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EX LIBRIS - 
William Healey Dall 


Division of Mollusks 
Sectional Library 


BIBLIOTHÈQUE DE POCHE 


DU 


NAT ÉESATTISTE 


N°E 


BIBLIOTHÈQUE DE POCHE DU NATURALISTE — VI. 


TIPIT ta. “ 


LPSLSPP LT" 


ATLAS DE POCHE 


DES 


À QUQUILLES DES CÔTES DE FRANCE 


(MANCHE, OCEAN, MÉDITERRANÉE) 


Communes, Pittoresques ou Comestibles 


P'AIR 
Ph. D AUTZENBERG 


Ancien Président de la Société Zoologique de France 


Suivi d'un appendice sur les Crustacés, Oursins, eic., 
les plus communs Division of Molluske 
Par Victor DE CLÈVES Sectiona] Library 
64 PLANCHES COLORIÉES ET 8 PLANCHES NOIRES 
REPRÉSENTANT 235 ESPÈCES 
Dessinées par A. D’APREVAL 


DEUXIÈME ÉDITIOIN 


PARIS 
LIBRAIRIE DES\SCEENCES/NATURELLES 
PAUL KLINCKSIECK 
LÉON LHOMME 


3, RUE CORNEILLE, 9 


1913 
Tous droits réservés. 


s 4e DD > 
9 = 1949 


tu TIONAL LME 


Depuis que les communications sont devenues plus 
”  fAciles, les habitants des villes comprennent de plus 
> _ fn plus l’utilité, au point de vue hygiénique, d’un 
| |/séjour répété chaque année au grand air, soit de la 
campagne, soit du bord de la mer. Aussi le nombre 
des habitués de nos stations balnéaires de la Manche, 
de l'Océan et de la Méditerranée augmente-t-il sans 
cesse. Il en est parmi eux qui consacrent une partie 
de leurs loisirs à recueillir des coquilles ; mais lorsqu'ils 
cherchent un guide pour les classer et les dénommer, 


ils ne se trouvent en présence que de livres remplis de 

termes scientifiques et de descriptions arides, d’autant 
plus difficiles à comprendre qu’elles ne sont pas accom- 

pagnées de figures coloriées permettant de reconnaître 
> facilement les espèces. Aussi la plupart ne tardent-ils 
see pas à être rebutés et à abandonner un sujet dont 
|  l’abord paraît aussi ardu. C’est en vue de combler cette 
! lacune que nous nous sommes décidé à publier cet 
atlas dont les figures, dues à la main habile de 
FLE M. d’Apreval, rendront facile la détermination, à 


f 


— NI — #0y 


première vue, des coquilles que l’on rencontre le plus 


fréquemment, soit sur les plages, soit dans les marchés 
du littoral : elles nous dispensent de donner des des- 
criptions détaillées. 


Nous aurons atteint le but que nous nous sommes 


proposé si nous parvenons à inspirer à quelques-uns 


de nos lecteurs le désir de classer les coquilles qu’ils 
auront réunies. Leur collection présente sur celles d’in- 


sectes, d'oiseaux ou de mammifères, l’avantage de ne 
pas être exposée à souffrir des dégâts causés par les 
mites ; la variété des formes et des couleurs leur offrira 
aussi beaucoup de charme. Mais c’est surtout lorsqu'on 


est parvenu à se rendre compte des détails de la struc- 
ture des coquilles, à reconnaître par quelles particula- 
rités les espèces diffèrent entre elles et quels sont, 
d’autre part, les caractères qui permettent de les grou- 


per en genres et en familles, qu’on éprouve une grande 


satisfaction; on ne tarde pas alors à vouloir pousser 


plus loin leur étude. Le champ est vaste, surtout si, cu- 


rieux des choses de la nature, on cherche à observer 
l’organisation des animaux qui les ont formées, leurs 
mœurs et leur développement. Ces études sont à la por- 
tée de tous ceux qui parcourent les plages et donnent à 
toute promenade un but intéressant et plein de surpri- 
ses pour un débutant. {l ne faut pas croire que tout soït 


connu et qu’il ne reste rien à découvrir : s’il est vrai que : 
nous sommes renseignés sur la biologie de certaines es- 


ARE 21 d i 


on RAA NP AE) ue 
1 : pèces telles que les Huîtres et les Moules, il n’en est pas 
_ de même pour bien d’autres mollusques. Il reste donc 
beaucoup à faire et ceux qui s’appliqueront à observer 
avec soin ne regretteront certainement pas leur peine. 
Quelques coquilles sont connues sous des noms 
vulgaires, mais ces dénominations s’adressent souvent 
_ à des espèces différentes, c’est pourquoi nous avons 
préféré donner à chaque forme son nom latin qui ne 
prête pas à l’équivoque. 


Paris, Juin 1897. 


ARENA MES 


1. — Actaeon tornatilis. Cette jolie petite coquille est 
assez rare dans la Manche, mais on la trouve rejetée en abon- 
dance sur certaines plages de l'Atlantique, notamment sur 
celle du Pouliguen. Dans la Méditerranée elle acquiert une 
taille plus forte, mais sa coloration est ordinairement plus 
terne. Il n’est pas rare d’en trouver des exemplaires dans 
l'estomac des poissons connus sous le nom de Grondins 
(Trigla). 

2. — Scaphander lignarius. Très rare dans la Man- 
che, ce mollusque est plus abondant dans l’Océan et sur- 
tout dans le golfe de Gascogne. Les bateaux de pêche d’Ar- 
cachon en ramènent souvent de nombreux exemplaires dans 
leurs chaluts. Il vit également dans la Méditerranée et on ne 
peut manquer d’en rencontrer de grands et beaux spécimens 
en parcourant les plages du Roussillon et de la Provence. Sa 
forme, enroulée comme un cornet, ainsi que sa couleur jau- 
nâtre lui ont valu le nom d’Oublie. L’estomac du Scaphander 
est composé de trois pièces calcaires très volumineuses qui lui 
servent à broyer les coquilles des petits mollusques dont il se 
nourrit. 

3. — Cylichna cylindracea. Par son enroulement, cette 
espèce présente de l’analogie avec le Scaphander, mais elle 
est de forme plus cylindrique et toujours de petite taille. Assez 
peu répandue dans la Méditerranée où elle a toutefois été 
rencontrée sur de nombreux points, depuis Nice jusqu’à la 
frontière d’Espagne, on la trouve fréquemment rejetée sur les 
plages de l'Océan à Soulac, au Pouliguen, à Brest, etc. Elle 
paraît être assez rare dans la Manche. De même que celui du 
Scaphander, son estomac est armé de pièces calcaires, mais 
qui sont bien plus petites comparativement à la taille de l’ani- 
mal. 

4. — Bulla striata. Toujours rare sur nos côtes de la 
Méditerranée, cette espèce ne vit pas sur celles de l’Océan. 
On la connaît de Cette, d’Aigues-Mortes, de Cannes et de Nice. 
Elle est fort commune en Algérie et se propage dans l’Atlan- 
tique jusqu’au Sénégal et aux îles Canaries. 


RSS LS LS ST TR 


pr tes 
Familles : Actéonidés {1), Scaphandridés (2-3), Bullidés (4). 


1. — Actaeon tornatilis. 2. — Scaphander lignarius. 
3. — Cylichna cylindracea. 4. — Bulla striata. 


TOM PP 
Familles : Bullidés (5), Philinidés (6), Conidés (7, 8, 9, 10, 


11). 


9. — Acera bullata. 6. — Philine aperta. 
7. — Conus mediterraneus. 8. — Pleurotoma purpurea. 
9. — Pleurotoma gracilis. 10.— Pleurotoma septangularis. 


11. — Bela turricula. 


PS pas 


5. — Acera bullata. Coquille mince et fragile dont le 
dernier tour est séparé de la spire par une échancrure profonde. 
Rare dans la Manche, elle est plus commune sur les côtes du 
Finistère et dans le golfe de Gascogne. Elle a vécu, il y a 
quelques années, ‘dans les marais salants du Pouliguen, mais 
a disparu ensuite de cette localité. 

. 6. — Philine aperta. La coquille de ce mollusque est 
interne, c’est-à-dire qu’elle est recouverte par la peau de l’ani- 
mal. Après les gros temps on rencontre fréquemment d’in- 
nombrables exemplaires de Philine rejetés sur les plages de 
sable de la Manche, de l'Océan, ainsi que de la Méditerranée. 

._ 7. — Conus mediterraneus. C’est le seul représentant 
dans les mers européennes d’un genre dont il existe sous les 
tropiques de nombreuses et belles espèces. Le C. méditerra- 
neus n’est pas rare sur nos côtes de la Méditerranée. II n’en 
a été recueilli qu’accidentellement quelques exemplaires rou- 
_-lés sur celles de l'Océan : on croyait qu’il s’agissait là d’ap- 
__ ports accidentels, jusqu’au moment où le Prince de Monaco 

_ en a dragué des spécimens vivants dans le golfe de Gascogne. 

8. — Pleurotoma purpurea. Beaucoup plus commune 
dans la partie méridionale de la Manche et dans l'Océan que 
dans la Méditerranée, cette espèce se voit en grand nombre 
dans les cordons littoraux de certaines plages : au Pouliguen, 
à Saint-Lunaire, etc. On la rencontre vivante, mais assez 
rarement, aux grandes marées sous les pierres. 

9. — Pleurotoma gracilis. Très rarement rejetée à la 
côte, cette espèce habite une zone plus profonde que la précé- 
dente. Les pêcheurs de l'Océan en rapportent souvent des 
_ spécimens dans leurs chaluts et on l’a recueillie en Méditer- 
-ranée, dans les Bouches-du-Rhône et dans le Roussillon. Les 
estomacs des Grondins en contiennent souvent. 

10. — Pleurotoma septangularis. Ce Pleurotome n’est 
pas commun sur le littoral de la Manche et de l'Océan; il y 
atteint une taille plus forte que dans la Méditerranée. 

. 11. — Bela turricula. C'est 1à une forme de la mer du 
. Nord qui descend à peine dans la Manche et n'existe ni sur le 

littoral de l'Océan, ni dans la Méditerranée. Elle appartient à 
un genrer eprésenté dans les mers arctiques par de nombreuses 
= espèces. 


Fa oie 


12. — Mitra ebenus. Espèce méditerranéenne qui se 
reconnaît aisément à sa couleur brune foncée, traversée par une 
bande étroite d’un blanc jaunâtre. Elle n’est abondante sur 
aucun point de nos côtes, mais se rencontre un peu partout, 
depuis les Pyrénées-Orientales jusqu'aux Alpes-Maritimes. 
Elle ne vit pas dans l'Océan. 

13. — Mitra lutescens. Diffère de la précédente par sa 
forme plus étroite au sommet et plus élargie à la base, ainsi 
que par sa coloration d’un brun fauve uniforme, dépourvue de 
bande claire. Cette Mitre n’existe pas non plus dans l'Océan; 
elle n’est pas rare dans la Méditerranée où elle vit sur les 
rochers de notre littoral, à une faible profondeur. 

14. — Cancellaria cancellata. Cette coquille, remarqua- 
ble par sa surface fortement treillissée, ainsi que par les deux 
plis très saillants qui règnent à la base de sa columelle, man- 
que dans l’Océan et est toujours rare dans la Méditerranée où 
elle habite, au large, une zone assez profonde. On ne peut 
guère se la procurer qu’au moyen de dragages. Elle est parti- 
culièrement abondante en Algérie. 

Le genre Cancellaria renferme de nombreuses espèces exo- 
tiques recherchées des collectionneurs. L’une d’entre elles : 
Cancellaria trigonostoma est au nombre des grandes raretés 
conchyliologiques. 

15. — Fusus syracusanus. Pourvu d’une coquille bril- 
lamment colorée, ce mollusque n’est pas fort commun. II ne 
vit que dans la Méditerranée et se rencontre par-ci par-là 
rejeté sur les plages ou vivant sur les rochers à une faible 
profondeur. 

Une espèce voisine : Fusus rostratus vit en compagnie 
du syracusanus et en diffère par sa forme plus allongée ainsi 
que par sa coloration plus uniforme. 

Le genre Fuseau renferme des espèces exotiques remar- 
quables par l’élégance de leurs formes ainsi que par leurs 
grandes dimensions. 


16. — Fasciolaria tarentina. Voici encore une coquille 


qui ne vit que dans la Méditerranée; elle ressemble au Fusus 
syracusanus par sa forme générale, mais est bien plus épaisse 


et sa surface n’est pas sillonnée. On la rencontre sur les rochers, 


à une faible profondeur. 


LE re HAE 


Familles : Mitridés (12, 13), Cancellariidés (14), 
Fasciolariidés (15, 16). 


12. — Mitra ebenus. 13 -— Mitra lutescens. 
14. — Cancellaria cancellata. 15. — Fusus Syracusanus. 
16. — Fasciolaria tarentina. 


LÉ 0 be 


Famille : Buccinidés. 


17. — Sipho Jeffreysi. 18. — Buccinum undatum. 
19. — Pisania maculosa. 20. — Pisania Orbignyi. 


LA pie 


17. — Sipho Jeffreysi. Ce mollusque est fréquemment 
recueilli dans l'Océan, et notamment au large d'Arcachon, par 
les bateaux qui pratiquent la pêche au chalut, en même temps 
qu'un autre du même genre : Sipho gracilis, qui s’en dis- 
tingue par son sommet plus gros, ses tours de spire plus con- 
vexes et son ornementation moins fine. Sur les plages on n’en 
rencontre que très exceptionnellement des spécimens roulés. 

18. — Buccinum undatum. Voici un des mollusques les 
plus communs et les plus connus de nos côtes de la mer du 
Nord, de la Manche et de l'Océan. Il ne vit pas dans la Médi- 
terranée. Bien qu’il ne constitue qu’un aliment coriace et peu 
délicat, on en rencontre dans tous les marchés du littoral et 
même des grandes villes du pays. Sa coquille varie beau- 
coup : elle est plus ou moins allongée, plus ou moins épaisse, 
sa surface est plus ou moins grossièrement sculptée, enfin sa 
coloration est tantôt d’un brun clair uniforme, tantôt blanche 
et ornée de bandes brunes. On en a trouvé mais très rare- 
ment, des exemplaires enroulés én sens inverse (sénestres); 
parfois aussi d’autres très allongés, à tours aplatis, qui ont 
été désignés sous le nom de variété acuminata. Les Buccins 
vides donnent souvent asile à un crustacé bien connu sous le 
nom de Bernard l’Ermite (voir fig. 218). 

On rencontre sur les plages des objets ayant quelque res- 
semblance avec des éponges de toilette : ce sont des amas 
d’enveloppes d'œufs de Buccins. 

19. — Pisania maculosa. La coquille de cette espèce, 
commune sur les rochers de tout notre littoral méditerranéen, 
est recouverte d’un épiderme brun-verdâtre; son ouverture 
est violacée à l’intérieur. N’existe pas sur nos côtes de l'Océan. 

20. — Pisania Orbignyi. Vit dans les mêmes conditions 
que le P. maculosa (n° 19) sur tout le littoral de la Méditerranée, 
mais y est moins commun. Sa forme est moins lourde, ses 
tours sont plus convexes et il est pourvu de plis longitudinaux 
et de cordons transversaux. Le P. Orbignyi n'existe pas 
dans lOcéan. 


PRE A 


21. — Euthria cornea. Cette espèce n'existe pas sur le 
littoral occidental de la France. Dans la Méditerranée on la 
rencontre depuis le Roussillon jusqu'aux Alpes-Maritimes; 
elle est surtout commune dans le département des Bouches- 
du-Rhône. On la vend comme comestible aux marchés de 
Marseille et de Toulon. 

22. — Nassa mutabilis. Remarquable par sa forme ren- 
flée, sa surface lisse et les taches brunes qui bordent le haut 
de ses tours, cette espèce n’est pas rare sur le littoral de la 
Méditerranée; on en rencontre un grand nombre de beaux et 
erands exemplaires rejetés sur les plages sablonneuses du 
Roussillon. Elle ne vit ni dans la Manche, ni dans l'Océan. 

23. — Nassa reticulata. Ce mollusque est l’un des plus 
abondants qui se puissent rencontrer à basse mer sur toutes 
nos côtes de la mer du Nord, de la Manche et de l’Océan, 
aussi bien que de la Méditerranée. On peut le voir circuler 
avec agilité dans les flaques d’eau à la recherche des cadavres 
d’animaux marins dont il se nourrit. 

Le sens de l’odorat semble être très développé chez lui, car 
il n’est pas rare lorsqu'on rencontre un poisson mort ou tout 
autre débris animal, baignant dans l’eau, de voir de tous 
côtés des Nassa reticulata se dirigeant sans hésitation vers cet 
objet. Le Nassa reticulata vit ordinairement sur les fonds de 
sable, mais on le trouve aussi sur les rochers. 

24. — Nassa incrassata. Toujours beaucoup plus petite 
que la précédente, cette Nasse habite dans la Manche et dans 
l'Océan une zone plus profonde. On ne peut la recueillir 
vivante qu'aux grandes marées, sur les rochers, les pierres el 
les algues. Elle est rejetée en grande abondance sur toutes les 
plages. Dans la Méditerranée on la trouve sur les rochers el 
les pierres à très faible profondeur. Nous signalerons une 
variété de coloration d’un beau rouge vermillon qui n’est pas 
rare en Bretagne. 

Il existe dans les mêmes parages une espèce fort voisine 
de celle-ci, mais plus petite, d’une teinte brune foncée et avec 
le rebord de louverture blanc, c’est le Nassa pygmaea. 


RES ACT 


Familles : Buccinidés (21), Nassidés (22-23-24), 


21. — Euthria cornea. 22, —_ Nassa mutabilis. 
23. — Nassa reticulata. 24. —— Nassa incrassata. 


Rs 
Familles : Nassidés (25, 26), Columbellidés (27, 28, 29). 


25. — Amycla corniculum. 26. — Neritula neritea. 
27. — Columbella rustica. 28, -_ Columbella Gervillei. 
29. — Columbella scripta. 


I AE A 


25. — Amycla corniculum. Très voisine des Nasses, 
cette espèce est extrêmement commune sur toute l'étendue 
de notre littoral de la Méditerranée, mais n'existe ni dans la 
Manche, ni dans l'Océan, c’est une des coquilles les plus va- 
riables qui puissent se rencontrer, au point de vue de la forme 
aussi bien que de la coloration. 

26. — Neritula neritea. Fort curieuse par sa forme obli- 
quement aplatie et par la callosité luisante qui garnit toute sa 
base, cette coquille est commune sur tout le littoral méditer- 
ranéen. Elle présente une variété pellucida petite et transpa- 
rente et une autre : var. Donovant, dont les caractères parti- 
cipent à la fois du type de l’espèce et de la variété pellucida. 
Ces variétés sont surtout communes dans les Alpes-Maritimes, 
notamment à Cannes. Le N. neritea n’existe ni sur les côtes 
de la Manche ni sur celles de l’Océan. 

27. — Colüumbella rustica. Espèce méditerranéenne, 
très commune partout sur les rochers à une faible profondeur. 
Elle est assez constante de forme et de coloration sur les côtes 
de France, mais on en rencontre dans le golfe de Gabès des 
variétés très remarquables; les unes très allongées, d’autres 
au contraire fort courtes et d’une teinte jaune orangée uni- 
forme. Le C. rustica n’existe pas sur les côtes océaniques de 
France; il se propage dans l’Atlantique jusqu'aux Canaries et 
aux Açores. 

28. — Columbella Gervillei. Facile à reconnaître à sa 
coloration brune avec de petites taches blanches, le long de 
la suture, cette Colombelle n’est pas très rare sur le littoral de 
la Provence. Elle l’est davantage dans le Roussillon et on ne 
la connaît pas dans l'Océan. 

29. — Columbella scripta. Cette jolie petite coquille ne 
vit que dans la Méditerranée et n’est pas rare à Cannes. Tou- 
lon, Marseille, etc. Elle se distingue par sa brillante colo- 
ration ainsi que par sa forme allongée, effilée au sommet. 

Il existe encore sur notre littoral de la Méditerranée une 
Colombelle beaucoup plus petite, de couleur fauve, nommée 
Columbella minor. 


De pee 


30. — Murex brandaris. Ce mollusque méditerranéen 
est très commun sur toute l’étendue du littoral. On le vend 
comme comestible sur les marchés de Cette, Toulon, Mar- 
seille, Nice, bien que sa chair soit coriace et peu agréable. La 
longueur des épines est variable : tantôt elles sont réduites 
à de simples tubercules, tantôt au contraire elles sont grêles 
et longues. On rencontre parfois des exemplaires qui, entre 
les deux rangées d’épines habituelles, en possèdent une troi- 
sième. Cette variété, nommé trispinosa, est assez rare. Le genre 
Murex est connu sous le nom français de Rocher. 

31. — Murex trunculus. Aussi commune que la précé- 
dente, cette espèce ne vit que sur le littoral de la Méditerranée. 
Sa variabilité est assez grande : les épines sont plus ou moins 
développées et la coquille est plus ou moins épaisse. On la 
vend comme comestible, mais elle ne mérite pas plus d’estime 
à ce point de vue que le M. brandaris. 

C’est du Murex trunculus que les Phéniciens tiraient la ma- 
tière tinctoriale qui leur permettait d'appliquer à la laine la 
nuance si appréciée de leur temps et connue sous le nom de 
pourpre de T'yr. Cette matière tinctoriale est le produit d’une 
sécrétion de l’animal. M. Ch. Alluaud nous a rapporté de Sour 
(nom actuel de l'antique ville de Tyr) plusieurs Murex truncu- 
lus, recueillis dans un amas considérable de coquilles prove- 
nant de l’une de ces teintureries de l’antiquité. Tous les exem- 
plaires composant cet amas sont brisés d’un côté et de la même 
manière; ils indiquent comment les anciens s’y prenaient 
pour ‘extraire la pourpre. On sait que sous l’empire romain 
le port de la pourpre était réservé aux souverains. 


LM 7 AN EU 


Famille : Muricidés. 


30. — Murex brandaris. 31. —— Murex trunculus. 


CAE RES 


Famille : Muricidés. 


32. — Ocinebra erinaceus. 33. — Ocinebra erinaceus, 
var. Hanleyi. 


30e 


| — 8 — 
32. — Ocinebra erinaceus. Cette espèce est très com- 


mune sur tout le littoral de la Manche et de l'Océan et l’est un 
peu moins sur celui de la Méditerranée. Elle est connue sous les 


noms de Cormaullot, de Bigorneau ou de « Perceur », à cause des 


dégâts qu’elle occasionne dans les parcs à Huîtres en perforant 
les coquilles de ces mollusques pour se nourrir de leur chair. 

En observant le travail des Cormaillots, on a pu constater 
qu'ils mettent environ quatre heures pour percer les Huîtres : 
après s'être fixés solidement au moyen de leur pied, ils appli- 
quent leur langue à l’endroit qu’ils veulent entamer. Cet or- 
gane est couvert d’aspérités dures et aiguës et l’animal s’en 
sert comme d’une rape pour user peu à peu la coquille de 
l’'Huître. Lorsque le trou est percé, il y introduit sa trompe 
et se repaît de la chair de sa victime. 

L’Huître ainsi attaquée entr’ouvre ses valves; d’autres 
ennemis ne tardent pas à arriver en foule et achèvent alors 
l’œuvre de destruction commencée par le Cormaillot. 

La multiplication des Cormaillots est telle que, malgré la 
guerre acharnée que leur font les pêcheurs, leur nombre reste 
toujours considérable. L'Etat est intervenu à diverses reprises 
en chargeant des équipes de marins de détruire les Cormail- 
lots, soit en les ramassant à la main, soit en les draguant sur les 
fonds où ils étaient le plus abondants. 

Il existe dans le sud-ouest de la France et dans la Méditer- 
ranée une espèce voisine, beaucoup moins commune, toujours 
plus petite et plus courte en proportion, nommée Ocinebra 
Edwardsi. 

33. — Ocinebra erinaceus var. Hanleyi. Cette coquille, 
ornée de nombreuses lamelles foliacées, doit être regardée 
comme une simple variété de très grande taille du Murex 
erinaceus (n° 32). Elle ne se trouve que sur le littoral de la 
Méditerranée. 


a 


34. — Hadriania Brocchii. Le genre Æadriania ressem- 
ble par sa forme générale aux Fusus (voir fig. 15) tandis que 
son canal fermé le rapproche des Murex (voir fig. 30 à 33). 
L’'Hadriania Brocchi est toujours rare sur nos côtes méditer- 
ranéennes et n’existe ni dans la Manche, ni dans l'Océan. 

35. — Purpura lapillus. Bien connue sur toutes nos 
côtes de la mer du Nord, de la Manche et de l'Océan où elle 
foisonne sur les rochers à basse mer, cette espèce présente de 
nombreuses variétés de forme et de coloration. Les exem- 
plaires de la mer du Nord sont plus allongés et ordinairement 
de couleur brun-acajou. Dans la Manche et dans l’Océan, 
c’est la coloration blanche ou jaune, ornée ou non de bandes 
. brunes ou verdâtres qui domine; on y rencontre aussi parfois 
des spécimens entièrement violets; enfin, la surface de cer- 
tains exemplaires est lisse, tandis que d’autres sont couverts 
d’aspérités nombreuses : var. imbricata. 

Bien qu'il soit d’un goût détestable nous avons vu vendre 
ce mollusque comme comestible à Mers et au Tréport sous le 
nom de Pigorneau (voir fig. 62 à 64 les vrais Bigorneaux). 

De même que les animaux du Murex brandaris (n° 30) et 
du Murex trunculus (n° 31), celui du Purpura lapillus sécrète 
un liquide violacé. : 

36.— Purpura haemastoma. L'ouverture de cette belle 
espèce est d’un beau rouge orangé ou sanguin. Elle ne se 
trouve pas dans la Manche, mais elle existe dans le sud-ouest 
de la France , à Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, Guéthary, où on 
la nomme Ouarque. Dans la Méditerranée elle est assez com- 
mune au large de Port-Vendres, Toulon, Marseille, Cannes, 
Nice, etc..., et on en rencontre parfois des exemplaires reje- 
tés sur les plages. Elle est beaucoup plus abondante en Algé- 
rie. Le Purpura haemastoma vit également sur la côte occi- 
dentale d'Afrique, sur celles des îles de l’Océan Atlantique : 
Madère, Canaries, Cap-Vert, Açores, ainsi qu'aux Antilles. 


ARE NN 


Famille : Muricidés. 


34. — Hadriania Brocchii. 35. — Purpura lapillus. 
36. — Purpura haemastoma. 


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Famille : Tritonidés. 


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37. — Triton nodifer. 


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: 37. — Triton nodifer. Cest le plus grand de nos uni- 
valves européens. Certains individus atteignent 30 centi- 
mètres de longueur; il n’est pas très rare sur notre littoral 
méditerranéen et est parfois apporté aux marchés par les 
pêcheurs : nous en avons rencontré, il y a quelques années, 
un fort bel exemplaire au marché de Toulon. Les pêcheurs 
d'Arcachon en rapportent aussi parfois, mais les spécimens de 
l'Océan sont toujours plus petits et plus épais. Brillamment 
colorée de taches brunes sur un fond jaunâtre, la coquille du 

. T. nodifer est recouverte d’un épiderme mince et membra- 
neux. Elle est connue depuis la plus haute antiquité et son 
nom lui vient de ce qu’on supposait que les dieux marins, 
nommés Tritons, les utilisaient en guise de trompe en soufflant 
par l’extrémité brisée de la spire. Aujourd’hui encore les pê- 
cheurs algériens l’emploient pour envoyer d’une embarcation 
à l’autre leurs cris d’appel. Il existe dans l’Océan Indien un 
Triton fort voisin de celui-ci, Triton variegatus, mais qui 
atteint une taille plus grande encore, puisqu'il n’est pas rare 
d’en rencontrer de 40 à 50 centimètres de longueur. 

Le Triton nodifer varie beaucoup : sa taille est plus ou moins 
forte, sa coquille plus ou moins épaisse, sa forme plus ou moins 
renflée ou allongée, les tubercules de sa surface sont plus ou 
moins développés, etc. Si on a l’occasion de se procurer des 
exemplaires vivants du Triton nodifer et qu’on désire en gar- 
der les coquilles, il faudra les faire bouillir pendant trois ou 
quatre heures au moins, car ce n’est qu’au bout de ce laps de 
temps qu’il sera possible d'extraire l’animal tout entier. En ne 
procédant pas ainsi, on risque d’en laisser dans le fond de la 
spire une portion qui ne tarde pas à se corrompre et à déga- 
ser une odeur des plus nauséabondes. Ù 


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38. — Triton corrugatus. Ce mollusque est commun 
sur nos côtes méditerranéennes, tandis qu'il se rencontre très 
rarement sur celles de l'Océan. Sa coquille est entièrement 
blanche; elle est recouverte d’un épiderme brun foncé, épais, 
et velouté, assez adhérent à la coquille pour qu’on en trouve 
encore souvent des vestiges sur les exemplaires rejetés morts : 
sur les plages. L'animal du T. corrugatus est jaune tacheté 
de rouge; il se mange comme les Murex brandaris et trunculus 
(n° 30 et 31) et on le trouve souvent aux marchés, mélangé 
à ces espèces. 

39. — Triton cutaceus. De même que la précédente, 
cette espèce est répandue sur les côtes de la Méditerranée et 
est au contraire fort rare dans le sud-ouest de la France. 
Son épiderme est membraneux, mince et transparent, et 
présente cette particularité qu'il n’adhère pas partout à la 
coquille : il est tendu par-dessus les parties creuses de la sur- 
face. On mange l’animal du 7% cutaceus comme celui de l’es- 
pèce précédente. 

Il existe encore dans la Méditerranée, sur les côtes de France, 
un autre Triton, d'assez grande taille, de coloration jaune, re- 
couvert d’un épiderme à longs poils disposés en séries longi- 
tudinales; c’est le Triton parthenopaeus. Il est assez rare. 

40. — Bufonaria scrobilator. Toujours rare sur nos 
côtes, cette coquille n’a été recueillie que dans quelques loca- 
lités méditerranéennes, notamment à Toulon et à Nice. Elle 
est beaucoup plus commune en Algérie, ainsi qu'aux îles Cana- 
ries et à Madère. C’est le seul représentant dans les mers 
d'Europe du genre Bufonaria, dont il existe plusieurs espèces 
dans les régions tropicales. 


38. — Triton corrugatus. 39. — Triton cutaceus. 
40. — Bufonaria scrobilator. 


Famille : Tritonidés. 


41. — Argobuccinum giganteum. 


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- 41. — Argobuccinum giganteum. Cette grande et belle 
coquille qui n’était connue, il y a quelques années, que de la 
Méditerranée, vit également au large d'Arcachon à une pro- 
fondeur de 125 à 150 mètres. Les pêcheurs de cette localité la 
rapportent fréquemment dans leurs chaluts. 

Les exemplaires de l'Océan ont la coquille toujours pius 
épaisse et plus lourde que ceux de la Méditerranée. On re- 
marque chez cette espèce un certain nombre de bourrelets 
arrondis et saillants: ce sont là des bords d’anciennes ouver- 
tures qui indiquent des arrêts successifs dans l’accroissement 
de la coquille. On a donné à ces bourrelets le nom de varices. 

Classés autrefois parmi les Ranelles, les Argobuccinum se 
rapprochent, en effet, des espèces de ce genre par la position 
des varices qui sont alignées de haut en bas, de chaque côté 
de la coquille, mais il existe chez les vraies Ranelles, dans le 
haut de l’ouverture, une échancrure assez profonde qui man- 
que chez les Argobuccinum. L’opercule de notre espèce est 
corné, épais et d’une couleur brune foncée. 


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42. — Cassis saburon. Cette coquille est peu commune 
sur le littoral de la Méditerranée, ainsi que dans le golfe de 
Gascogne. Les bateaux qui pêchent au large d'Arcachon la 
rapportent souvent dans leurs chaluts, et, lorsqu'on peut en 
obtenir des exemplaires vivants, il faut avoir soin de détacher 
de l’animal l’opercule qui a la forme d’un éventail ouvert. 

43. — Cassis sulcosa. Se distingue du C. saburon par 
sa coloration plus vive, par les sillons qui traversent sa sur- 
face, etc. Cette espèce ne se trouve que sur notre littoral mé- 
diterranéen et n’est pas rare dans le Roussillon et en Pro- 
vence. 

Il existe dans les mers tropicales, aux Antilles, à Mada- 
cascar, etc., de très grosses espèces de Casques (nom français 
du genre Cassis), qui servent dans l’industrie à la confection 
des camées communs. Les couches, dont leurs coquilles sont 
formées, présentent entre elles des différences de coloration, de 
sorte que, par des entailles plus ou moins profondes, on obtient 
des effets analogues à ceux des camées taillés dans les agates 
ou dans les cornalines. 

44. — Morio echinophora. Très commune sur les plages 
du Roussillon, ainsi que sur divers autres points du littoral 
méditerranéen, cette espèce n’existe pas dans l'Océan Atlan- 
tique. Elle est remarquable par la variété de son ornementa- 
tion, composée de tubercules alignés en séries plus ou moins 
nombreuses et qui même disparaissent parfois complètement. 

Le Morio echinophora se vend dans les marchés de Port- 
Vendres, de Cette, de Toulon, de Marseille, etc., et les pé- 
cheurs de la Méditerranée s’en nourrissent, comme ils ie font 
d’ailleurs de la plupart des gros mollusques communs. 


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Famille : Cassididés. 


42, — Cassis saburon. 43. — Cassis sulcosa. 
44, — Morio echinophora. 


Famille : Cassididés. 


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45. — Morio tyrrhena. 


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45. — Morio tyrrhena. C’est là une des plus belles co- 
quilles de notre faune. Sa surface est élégamment ornée de 
cordons nombreux et son ouverture est entourée d’un large 
rebord blanc, émaillé. Elle vit dans la Méditerranée, ainsi que 
dans l'Océan Atlantique, au large des côtes de Bretagne et de 
la Gironde. Les bateaux pêcheurs d'Arcachon et du Croisic en 
rapportent souvent de grandes quantités dans leurs chaluts, 
aussi est-il facile de s’en procurer de beaux spécimens par 
leur intermédiaire. 

Les exemplaires de provenance méditerranéenne sont en 
général plus grands et moins épais que ceux de l'Océan. On 
observe parfois dans le haut du dernier tour un angle assez 
prononcé et même un peu tuberculeux; mais il est cependant 
toujours facile de le distinguer du M. echinophora à sa taille 
plus forte, à son dernier tour plus renflé, ainsi qu’à ses cordons 
transversaux bien plus nombreux. 

Le genre Morio plus généralement connu sous le nom de 
Cassidaria est peu nombreux en espèces : on n’en connaît 
qu’une seule provenant de la côte occidentale d’Afrique et trois 
ou quatre des Indes occidentales, toutes fort rares dans les 
collections. 

L’opercule des Morio est mince et corné. 


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46. — Cypraea lurida. Peu commune sur notre littoral 
méditerranéen, cette coquille appartient à un genre représenté 
par de nombreuses espèces dans les mers tropicales; on les 
désigne ordinairement sous le nom de Porcelaines, à cause de 
leur surface luisante et comme émaillée. Plusieurs de ces es- 
pèces exotiques sont d’une grande rareté et atteignent une 
valeur commerciale considérable. La plus connue à cause de 
sa belle coloration orangée : Cypraea aurantium ou Porce- 
laine aurore, vaut de 50 à 100 francs, selon la beauté de l’échan- 
tillon; mais il en est de bien plus précieuses encore, puisque 
certaines d’entre elles ont été vendues plus de 1.000 francs! 
La Porcelaine aurore est recherchée par les indigènes de 


Tonga-Tabou en Polynésie. Leurs chefs s’en parent en la por- 


tant suspendue au cou. 

Le C. lurida ne vit pas sur nos côtes océaniques, maïs se 
rencontre dans l'Océan Atlantique, aux îles Canaries. 

47. — Cypraea pirum. Voici encore une coquille qui a 
de tout temps attiré l’attention par ses brillantes couleurs : on 
en a trouvé dans les sépultures préhistoriques des spécimens 
troués, dont nos ancêtres des rivages méditerranéens s’étaient 
servis en guise de parure. De même que l’espèce précédente, 
celle-ci ne se trouve que dans la Méditerranée. 

48. — Cypraea spurca. De couleur plus terne que les 
précédentes, le C. spurca est aussi moins rare. Il vit dans la 
Méditerranée et dans l'Atlantique, aux îles Canaries. 

48 bis. — Cypraea arctica. Bien connue des baigneurs 
et des enfants qui s'amusent à ramasser des coquilles, sous les 
noms de « grains de café », « porcelaines », etc., cette espèce 
est commune. On en rencontre des exemplaires d’une teinte 
rosée uniforme et d’autres portant des taches violacées comme 
celui que nous représentons ici. On pourra se procurer ce 
mollusque vivant en le recherchant au moment des grandes 
marées sur les rochers couverts de varechs, sous lesquels il se 
cache volontiers. L'animal du C. europaea est très curieux à 
observer : son manteau parsemé de taches jaunes et noires 
enveloppe complètement la coquille. 

Les cauris qui servent de monnaie dans toute l’Afrique cen- 
trale, sont des coquilles appartenant au genre Cypraea : on 
les récolte principalement dans le canal de Mozambique. 


AURAS 
Famille : Cypréidés. 


46. — Cypraea lurida. 47. — Cypraea pirum. 
48. — Cypraea spurca. 48 bis. — Cypraea arctica. 


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Familles : Cypréidés et Chénopodidés. 


90. —— Ovula adriatica. 91. — Ovula spelta. 
52. — Aporrhais pes-pelecani. 53. — Aporrhais Serresianus. 


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50. — Ovula adriatica. Les pêcheurs de Cette rapportent 
souvent dans leurs filets cette petite coquille blanche et trans- 
parente. Elle rappelle par sa forme les grandes Ovules de 
l'Océan Pacifique recherchées par les indigènes des Moluques 


_ et des Nouvelles-Hébrides qui en composent des guirlandes, 


destinées à orner les toits des cases ou les proues des pirogues 
de leurs chefs. 

Une autre espèce de forme analogue : Ovula carnea, tou- 
jours plus petite, plus solide et d’une teinte rosée, se rencontre 
surtout sur le littoral de la Provence. 

51. — Ovula spelta. Diffère de l’'Ovula adriatica par sa 
forme plus allongée, pointue aux deux extrémités et par son 
ouverture très étroite. Vit sur toute l'étendue de notre littoral 
méditerranéen, mais n’y est jamais commune. 

52. — Aporrhais pes-pelecani. La forme très particu- 
lière de cette coquille, connue sous le nom vulgaire de Pied 
de pélican, a attiré l'attention des naturalistes les plus anciens : 
Aristote lui avait déjà donné le nom d’Aporrhais. Elle est très 


-commune sur le littoral de la Méditerranée où on la rencontre 


rejetée sur les plages. 

Il en existe sur les côtes de Bretagne et de la Gironde une 
variété massive et dont les digitations sont moins allongées : 
mais il est rare de la rencontrer sur les plages autrement que 
roulée et usée. Nous l'avons souvent recueillie dans cet état 
au Pouliguen. Si lon veut s’en procurer des spécimens par- 
faits, il faut employer la drague ou s’adresser aux pêcheurs 
que se servent de chaluts. 

53. — Aporrhais Serresianus. Beaucoup plus rare que 
la précédente, cette espèce en diffère par sa coquille moins 
épaisse et pourvue de digitations plus grêles : on la rencontre 
dans la Méditerranée et plus rarement dans le golfe de Gas- 
cogne; mais elle vit à une profondeur plus grande que le pes- 


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54. — Cerithium vulgatum. C’est la plus grande des 
espèces européennes du genre Cérite. Elle est fort commune 
sur tout notre littoral de la Méditerranée et paraît avoir vécu 
également à une époque peu reculée sur celui de l'Océan, 
puisqu'on en rencontre constamment de nombreux exem- 
plaires brisés et roulés sur les plages de la Baule, entre le 
Pouliguen et le Pornichet, sans qu'il en ait cependant été 
recueilli jusqu’à ce jour un seul exemplaire vivant dans ces 

parages. 

Le genre Cerithium, encore fort nombreux en espèces à 
l'époque actuelle, est représenté dans les couches géologiques 
du bassin de Paris par des formes très variées, parmi les- 
quelles figure le Gerithium giganteum qui atteint la taille 
gigantesque de 70 à 80 centimètres de longueur. 

55.— Cerithium rupestre. Toujours plus petite et plus 
solide que la précédente, cette espèce vit en grande abon- 
dance sur tous les rochers de notre littoral méditerranéen. 

56. — Triforis perversa. Petite coquille remarquable 
par son enroulement en sens inverse. Elle vit sur les algues 
et les pierres tout le long de notre littoral méditerranéen, sans 
être toutefois très commune : on la rencontre dans les cor- 
dons littoraux composés de débris de plantes marines et de 
petites coquilles. 

57. — Bittium reticulatum. C'est un des mollusques 
les plus communs, tant dans la Méditerranée que dans l'Océan 
Atlantique où on le rencontre à basse mer formant des colo- 
nies nombreuses sur les algues et les rochers. Il est très va- 
riable sous le rapport de l’ornementation ainsi que de la 
taille, 


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Famille : Cérithidès. 


54. — Cerithium vulgatum. 55. — Cerithium rupestre. 
56. — Triforis perversa. 57. — Bittium reticulatum. 


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Familles : Vermétidés et Turritellidés. 


98. — Vermetus triqueter. 09. — Vermetus gigas. 
60. — Vermetus subcancellatus. 61. —— Turritella communis. 


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58. — Vermiotna triqueter. Cette coquille en forme de 
tube, irrégulièrement enroulé, vit attachée à des pierres ou à 
. d’autres grosses coquilles. Elle est caractérisée par un angle 

saillant qui lui donne un aspect plus ou moins triangulaire. 
On rencontre ce Vermet dans la Méditerranée depuis le Rous- 
sillon jusqu’en Provence, mais il ne se trouve pas dans l'Océan 
ni dans la Manche. 

59. — Vermetus gigas. Le tube dont est constitué cette 
coquille n’est pas anguleux comme celui du V. triqueter, mais 
arrondi. Il est plus irrégulièrement contourné, moins complè- 
tement attaché aux corps auxquels il se fixe. Lorsqu'on ren- 
contre des exemplaires brisés, on remarque que Flintérieur 

de la coquille est partagé par des cloisons. Le V. gigas n’existe 
que dans la Méditerranée; on le trouve fréquemment rejeté 
sur les plages du Roussillon et de la Provence. 

60. — Vermetus subcancellatus. Petite espèce d’une 
teinte brune cornée, formée d’un tube enroulé en spirale qui 
s'attache aux pierres et aux coquilles. Elle est commune dans 
la Méditerranée sur les côtes du Roussillon et de la Provence. 

Il faut se garder de confondre les Vermets avec les tubes des 
Serpules (voir fig. 220) qui ont à peu près le même aspect, 
mais sont produits par des vers et non par des mollusques. 
On reconnaîtra les Vermets en ce qu'ils ont toujours les pre- 
miers tours enroulés en spirale, que leur coquille est pourvue 
de cloisons internes, enfin que leur tube est composé de trois 
couches, tandis que ceux des Serpules n’ont que deux couches 
superposées. 

61. — Turritella communis. uni sur notre litto- 
ral du sud-ouest, aïnsi que sur celui de la Méditerranée, cette 
espèce vit au-dessous de la limite des marées, mais est sou- 
vent rejetée à la côte. Le dernier tour est parfois un peu 
détaché des autres à proximité de l’ouverture. Les T'urritelles 
possèdent un opercule corné de couleur noirâtre. 


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62. — Littorina littorea. Malgré sa petite taille, ce 
mollusque, bien connu sous les noms de Bigorneau, de Vigneau 
ou encore de Brelin, est recherché au point de vue de lalimen- 
tation. On en transporte de grandes quantités dans les mar- 
chés des grandes villes. Il suffit, pour le récolter en abon- 
dance, de visiter à mer basse les rochers couverts de Fucus. 

Le ZL. littorea ne vit pas dans la Méditerranée, mais il est 
extrêmement commun sur toutes nos côtes de la mer du Nord, 
de la Manche et de l'Océan. 

63 À et B. — Littorina obtusata. De trop petite taille 
pour être recueillie comme objet de consommation, cette 
espèce est remarquable par la variabilité de sa coloration. On 
en rencontre des spécimens d’un beau jaune d’or, d’autres 
d’un rouge brique, d’autres enfin, tels que ceux que nous avons 
représentés, sont ornés soit de bandes, soit d’un réseau très 
fin. Cette espèce habite en grande abondance tout notre 
littoral de la mer du Nord, de la Manche et de l'Océan, où on 
la voit rampant sur les Fucus, lorsque la mer s’est retirée. 

Elle n’existe pas dans la Méditerranée. 

6%. — Littorina saxatilis var. rudis. Il est rare que 
cette espèce, commune sur toute l’étendue de notre littoral de 
la Manche et de l'Océan, atteigne la taille de lexemplaire que 
nous représentons ici et qui provient de l’anse de Dinard. Elle | 
paraît rencontrer dans cette localité des conditions particuliè- | 
rement favorables à son développement. De même que le | 
L. obtusata, elle varie beaucoup sous le rapport de la coloration 
et on en rencontre souvent sur une même paroi de rocher des | 
exemplaires blancs, bruns, jaunes, rouges, et d’autres ornés | 
de lignes ou de bandes foncées se détachant sur un fond clair. | 
Le L. rudis ne vit pas sur notre littoral méditerranéen. 

65. — Lacuna pallidula. Petit mollusque qui vit en 
Bretagne sur les zostères et dans les fentes des rochers; il | 
n'existe pas dans la Méditerranée. Il ressemble au premier 
aspect à une petite Litiorine, mais sa coquille est toujours plus 
mince et est pourvue d’un ombilic. 


0. 


Famille : Littorinidés. 


62. — Littorina littorea. 63 À, 63 B. — Littorina obtusata. 
64. — Littorina saxalitis, var. rudis. 65. Lacuna pallidula. 


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Familles : Rissoïdés, Capulidés et Calyptréidés. 


66. — Rissoa membranacea. 67. — Rissoa variabilis. 
68. — Rissoa cimex. 69. —— Capulus ungaricus. 
70. — Calyptraea sinensis. 


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66. — Rissoa membranacea. Il suffit pour recueillir 
des centaines d'exemplaires vivants de ce petit mollusque, de 
promener pendant quelques instants, à marée descendante, 
le filet fauchoir parmi les prairies de zostères qui se rencon- 
trent sur nombre de points des côtes de Bretagne et de Nor- 
mandie. Le filet rapportera en même temps plusieurs autres 
espèces du même genre, telles que Rissoa parva, espèce 
encore plus petite et reconnaissable aux flammules brunes 
dont elle est ornée entre les côtes; Rissoa lilacina, remar- 
quable par sa couleur violacée et par sa surface parsemée de 
petits trous, visibles à l’aide d’une loupe; Rissoa Guerini, 
jolie coquille, plus allongée que les précédentes et très varia- 
ble de coloration; Rissoa fulgida, l’un des plus petits mol- 
lusques de notre faune, dont la taille n’atteint pas un milli- 
mètre, etc. Le À. membranacea ne vit pas dans la Méditerranée, 
mais s’y trouve remplacé par d’autres espèces voisines, telles 
que le R. ventricosa. 

67. — Rissoa variabilis. Jolie espèce méditerranéenne 
très commune dans le Roussillon et en Provence, notamment 
à Cannes. Ainsi que l'indique son nom, elle varie beaucoup 
de forme et de coloration. 

68. — Rissoa cimex. (Cette petite coquille, à surface 
treillissée, ressemble à une Vassa (voir planche 5) en minia- 
ture; elle ne vit que dans la Méditerranée. On a créé pour 
cette espèce et pour d’autres du même groupe le genre Alvania. 

69. — Capulus ungaricus. Rappelant par sa forme le 
bonnet phrygien, cette espèce est très rarement rejetée à la 
côte : on la trouve fixée à des Huîtres, à des Pecten, etc. L’in- 
térieur est recouvert d’un émail luisant, blanc ou bien rose, 
comme chez l’exemplaire que nous représentons ici. 

Le €. ungaricus vit sur nos côtes de la Manche et de FOcéan 
ainsi que sur celles de la Méditerranée. 

70. — Calyptraea sinensis. Cette coquille présente 
à l'extérieur l’aspect d’une Patelle (voir planche 29), mais est 
pourvue à l’intérieur d’une lamelle mince. Le C. sinensis 
est commun dans la région bretonne, notamment au Croisic 
où on le rencontre à basse mer, attaché sur les cailloux et les 
coquilles vides dont la plage est jonchée. Sa surface est tantôt 
lisse, tantôt couverte de petites aspérités, 


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71. — Velutina 1lævigata. On rencontre assez fréquem- 
ment rejetée sur les plages à Saint-Lunaire, à Saint-Pair, au 
Pouliguen, etc., cette espèce dans l’état où elle est repré- 
sentée ici. Lorsqu'on peut se la procurer vivante, ce qui est 
exceptionnel, car elle vit plutôt au-dessous du niveau des plus 
basses mers, on constate que sa coquille est recouverte d’un 
épiderme velouté d’un gris-brun. N’habite pas la Méditerranée, 

72. — Natica catena. Également commun dans la Médi- 
terranée, la Manche, la mer du Nord et l'Océan, ce mollusque 
vit sur les fonds de sable; l’animal est fort grand et lorsqu'on 
l'observe étalé, on doute que sa coquille puisse complètement 
le contenir. Il y parvient pourtant, mais lentement et s’en- 
ferme alors au moyen d’une plaque cornée, nommée opercule, 
venant s’emboîter exactement dans l'ouverture. 

73. — Natica nitida. Ressemble au AN. catena mais est 
toujours plus petit et d’une coloration différente. Très com- 
mune dans la mer du Nord et dans la Manche, cette espèce 
l’est un peu moins sur le littoral de l'Océan. On la rencontre 
aussi dans la Méditerranée, mais d’une taille moindre que celle 
des grands exemplaires du nord. 

74. — Natica millepunctata. Tandis que les deux espè- 
ces dont nous venons de parler possèdent un opercule corné, 
celle-ci est pourvue d’un opercule calcaire, épais. On remar- 
quera aussi qu'elle est largement ombiliquée et qu'il règne 
au milieu de l’ombilie un cordon épais (funicule) qui le par- 
tage en deux portions à peu près égales. Le N. millepunc- 
tata est spécial à la Méditerranée et particulièrement abon- 
dant à Toulon où on le voit parfois vendre au marché, bien 
que lodeur qu'il dégage lorsqu'on le fait bouillir soit assez 
répugnante. 

75. — Natica hebraea. Habite la Méditerranée et ne 
diffère du n° 74 que par son ornementation composée de taches 
plus irrégulières. Aussi est-il préférable de ne considérer ces 
coquilles que comme deux variétés d’une même espèce. 

76. — Natica Josephinia. Voici encore une espèce 
exclusivement méditerranéenne, remarquable par là grosseur 
du funicule qui remplit ou à peu près l’ombilic. Son opercule 
est mince et corné. Habitat : Port-Vendres, Marseille, Toulon, 
Cannes, etc. 3 


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Famille : Naticidés. 


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71. — Velutina laevigata. 72. — Natica ;catena. 
73. — Natica nitida. 74. — Natica millepunctata. 
75. — Natica hebraea. 76. — Natica Josephinia. 


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77. — Scalaria communis. 78. — Eulima polita. 
79.— Phasianella pullus. 80. — Phasianella speciosa. 


77. — Scalaria communis. Cette élégante Scalaire est 


rejetée en abondance sur les plages de la mer du Nord, de la 
Manche et de l'Océan. Elle est particulièrement commune à 
Villers, au Pouliguen, etc., et vit également dans la Méditer- 
ranée. On en trouve des exemplaires entièrement blancs et 
d’autres ornés de taches et de bandes brunes. 

Une autre espèce plus rare : Sc. tenuicosta, vit dans les 
mêmes parages et se distingue par sa coloration brune et par 
ses côtes moins élevées. Sur le littoral méditerranéen, on ren- 
contre le Scalaria commutata qui diffère des autres par 
la présence d’un cordon entourant la base du dernier tour. 

C’est au genre Scalaria qu’appartient une coquille exotique, 
Scalaria pretiosa, qui a été pendant longtemps considérée 
comme l’une des plus rares, puisqu’un exemplaire a atteint 
le prix de 900 livres tournois lors de la vente aux enchères 
de la collection Davila, en 1767. Aujourd’hui la valeur d’un 
beau spécimen ne dépasse pas 15 francs. 

78. — Eulima polita. Remarquable par sa surface entiè- 
rement lisse et luisante, cette espèce est la plus grande des 
Eulimes d'Europe. Elle n’est jamais très commune, mais on la 
rencontre sur de nombreux points des côtes de la Manche, de 
l'Océan, ainsi que de la Méditerranée. 

M. le professeur Bavay en a recueilli de nombreux spéci- 
mens vivants à l'embouchure de la rivière de Morlaix. Il existe 
dans les mers d'Europe de nombreuses espèces de la famille 
des Pyramidellidés, voisine de celle des Eulimidés, et apparte- 
tant aux genres Odostomia, Turbonilla, Parthenina, etc., mais 
ce sont toutes des coquilles très petites et qu’il n’est guère 
possible de déterminer que sous le microscope. Aussi le cadre 
de cet ouvrage ne nous permet-il pas d’en aborder l'étude. 

79.— Phasianella pullus. Bien que de petite taille, cette 
espèce est facile à reconnaître à ses brillantes couleurs dispo- 


_ sées en dessins variés. Elle est fort commune dans la Manche 


et l'Océan, aussi bien que dans la Méditerranée. 
80 — Phasianella speciosa. Plus allongée de forme que 
la précédente et aussi variable de coloration, cette Phasianelle 


ne vit que sur le littoral de la Méditerranée : elle est particu- 


lièrement commune à Paulilles, Cannes, Toulon, Nice, etc. 
Les Phasianelles ont un opercule calcaire blanc, très épais. 


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81. — Astralium rugosum. Assez commun sur divers 
points de notre littoral méditerranéen, l’Astralium rugosum 
n’a été trouvé jusqu’à présent, sur celui de l'Océan, qu’à Gué- 
thary, Saint-Jean-de-Lux et Biarritz; il ne semble pas vivre 
plus au nord. 

Lorsqu'on enlève la couche supérieure de la coquille en la 
plongeant dans un acide, on met à découvert une nacre très 
brillante. L’opercule de ce mollusque est calcaire, très épais 
et d’un rouge brique du côté extérieur. La face opposée, par 
laquelle cet opercule est attaché au pied de l'animal, est recou- 
verte d’un enduit corné d’un brun foncé. 

82. — Collonia sanguinea. Remarquable par sa teinte 
rouge de sang, cette espèce appartient à un genre qui ne ren- 
ferme que des espèces de petite taille. Son opercule est cal- 
caire, très épais et blanc. 

Les coquilles de la famille des T'urbinidés offrent en général 
beaucoup de ressemblance avec celles de la famille des Tro- 
chidés (pl. 26). Elles sont également nacrées à l’intérieur, mais 
se distinguent toujours de celles-là par leurs opercules cal- 
caires, tandis que ceux des Trochidés sont cornés. 

On rencontre chez les marchands d’articles de fantaisie de 
tous les ports de mer de grosses coquilles en nacre, que les 
touristes achètent comme objets de curiosité. Leur couche su- 
périeure a été enlevée à la meule et leur surface a été ensuite 
polie. Elles appartiennent à une espèce de la même famille : 
Turbo marmoreus, qu’on importe en grandes quantités de 
l'Océan Indien sous le nom de Burgaux et dont la nacre est 
employée dans l’industrie pour la confection des boutons et 
d’autres objets divers. 

On rencontre, dans les mêmes conditions, une autre coquille 
un peu moins grande dont la couche supérieure, lorsqu'elle à 
été en partie usée, puis polie, ressemble à de l’écaille de tortue; 
c’est le Turbo sarmaticus. 


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Famille : Turbinidés. 


81. — Astralium rugosum. 82. — Collonia sanguinea. 


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Famille : Trochidés. 


83. — Calliostoma conulus. 84. — Calliostoma conuloides. 
85. — Calliostoma zizyphinus. 86. — Calliostoma Laugieri. 
87. — Calliostoma exasperatum. 


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— 24, — 

83. — Calliostoma conulus. Cette jolie coquille, d’un 
jaune plus ou moins orangé, à surface lisse et très luisante, ne 
vit pas dans l'Océan et est relativement peu abondante sur les 
côtes de la Méditerranée, à Marseille, Cette, etc. 

84. — Calliostoma conuloides. C'est à basse mer et 
seulement à l’époque des grandes marées, que l’on peut trouver 
ce mollusque vivant sur les rochers parmi les Fucus ou bien 
sous les grosses pierres. Il est fort commun à Saint-Lunaire, 
Brest, Le Croisic, etc, et présente quelques jolies variétés 
de coloration. 

85.— Calliostoma zizyphinus. Cette espèce qui vit à la 
fois dans la mer du Nord, dans l'Océan et dans la Méditer- 
ranée, est lisse comme le C. conulus (n° 83), maïs sa forme est 
beaucoup plus élargie, sa surface est plus terne et d’une 
teinte gris-rosé et non jaune-orangé. Elle habite une zone 
plus profonde que le C. conuloides (n° 84): aussi n’en ren- 
contre-t-on sur les plages que des exemplaires peu nombreux 
et ordinairement en mauvais état. Les pêcheurs d'Arcachon 
en ramènent parfois des spécimens dans leurs chaluts. 

86. — Calliostoma Laugieri. Voisine du C. conulus, 
cette espèce s’en distingue par sa taille beaucoup plus faible 
et sa coloration livide. Elle est commune à Port-Vendres, Cette, 
Marseille Toulon, Cannes, etc., mais ne vit pas dans l'Océan. 

87. — Calliostoma exasperatum. Toujours de petite 
taille, cette espèce est remarquable par son extrême variabi- 
lité. C’est surtout dans la Méditerranée qu’on en trouve des 
spécimens fort différents les uns des autres par la coloration. 
Dans l'Océan elle est généralement d’un gris rosé et on peut 
sé la procurer vivante en retournant des pierres à marée basse 
ou bien encore en fauchant au moyen d’un filet troubleau les 
prairies de zostères {varech à matelas) au moment où la mer 
se retire. On recueillera en même temps une autre espèce 
voisine : Galliostoma striatum quise distingue de lexas- 
peratum par sa surface plus finement sculptée. Commun sur 
tout le littoral de la Bretagne à Saint-Malo, Saint-Lunaire, 
Brest, le Croisic, ainsi qu’à Paulilles, Banyuls, Cannes, etc. 


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88. — Gibbula fanulum. Jolie espèce qui habite la Médi- 
terranée et se fait remarquer par ses couleurs variées, ainsi 
que par un sillon qui règne vers le milieu de ses tours de spire. 

89. — Gibbula magus. Plus grande que le G. fanulum, 
cette espèce est également très variable sous le rapport de la 
coloration. Elle est extrêmement commune, à basse mer, à 
Saint-Lunaire, au Croisic, à Arcachon; les spécimens médi- 
terranéens sont ordinairement plus colorés que ceux de l'Océan. 

90. — Gibbula umbilicaris. Cette espèce méditerra- 
néenne, commune à Cannes, dans le Roussillon, etc., est pro- 


fondément ombiliquée; sa surface est luisante et d’une teinte 


brune foncée. 

91. — Gibbula cineraria. Ce mollusque ne vit que sur le 
littoral de la Manche et de l'Océan. Il est très commun en 
Bretagne, sur les rochers, aussi bien que sur les zostères (va- 
rech à matelas). On le distingue du suivant par sa forme ordi- 
nairement plus élevée et surtout par sa coloration composée 
de nombreuses linéoles noires sur un fond gris clair, tandis 
que l’obliquata est orné de linéoles lie de vin plus irrégulières, 
plus larges et plus espacées. 

92.,— Gibbula obliquata. Cette espèce, excessivement 
abondante sur les rochers et sur les Fucus, habite une zone un 
peu moins profonde que la précédente et présente cette parti- 
cularité que chez certains individus l’ombilic est ouvert, tandis 
que chez d’autres il est entièrement fermé. On ne le rencontre 
pas dans la Méditerranée. 

93. — Gibbula ardens. Coquille ombiliquée, connue éga- 
lement sous le nom de G. Fermoni; elle diffère du G. umbuli- 
caris (n° 90) par sa coloration plus variée ainsi que par sa 
suture plus profonde. Habite la Méditerranée à Port-Vendres, 
Marseille, Toulon, Cannes, etc. 

94. — Gibbula divaricata. Espèce commune sur tout 
le littoral de la Méditerranée. Sa forme varie beaucoup : les 
tours sont tantôt convexes, tantôt aplatis et la base du dernier 
est alors concave. Cette dernière forme a été séparée sous le 
nom de variété rarilineata. Mais la coloration consistant en 
linéoles sanguines, sur un fond verdâtre, est toujours la même. 

95.— Gibbula Adansoni. Voici encore une espèce exclu- 
sivement méditerranéenne qui présente de nombreuses varia_ 


88. 
90: 
La 
94. 
96. 


Gibbula fanulum. 
Gibbula umbilicaris. 
Gibbula obliquata. 
Gibbula divaricata. 
Gibbula varia. 


25 


Famille : Trochidés. 


89. 
JA 
93: 
95: 
QUE 


— Gibbula magus. 
— Gibbula cineraria. 
— Gibbula ardens. 
— Gibbula Adansoni. 
— Gibbula Richardi. 


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Famille : Trochidés. 


103 : 102 


101 


99 
98. — Trochocochlea turbinata. 
99. -— Trochocochlea articulata. 
100. — Trochocochlea lineata. 401. — Clanculus corallinus. 


102. —— Clanculus cruciatus. 103. — Clanculus Jussieui. 


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nn OU 


tions de taille, de forme et de coloration. Elle est très abon- 
dante à Paulilles, Cette, Marseille, Toulon, Cannes, etc. 

96. — Gibbula varia. Cette coquille, toujours plus ou 
moins déprimée et, comme l'indique son nom, extrêmement 
variable sous le rapport de la coloration, est pourvue d’un 
ombilic assez large, blanc dans l’intérieur. Habite la Médi- 
terranée; commune à Port-Vendres, Marseille, Cannes, etc. 

97. — Gibbula Richardi. Espèce commune, facile à 
reconnaître à sa surface lisse, convexe, ornée de linéoles d’un 
rouge brique sur un fond gris jaunâtre. Son ombilic est encore 
plus large que celui du G. varia : il est également blanc dans 
l’intérieur. On la décape souvent en la plongeant pendant 
quelque temps dans un acide; lorsque la couche superficielle 
est rongée, on obtient une coquille entièrement en nacre très 
brillante qui sert à confectionner de petits objets de parure ou 
à orner des boîtes. Toutes les espèces qui sont représentées 
sur la planche 25 peuvent être décapées de même; mais la 
nacre de celle-ci étant la plus irrisée, la fait choisir de préfé- 
rence. 

98. — Trochocochlea turbinata. Espèce méditerra- 
néenne qu’il est facile de reconnaître à son dessin composé de 
taches rectangulaires noires ou violettes, alignées en séries. 
Elle est commune sur les rochers du littoral, depuis la fron- 
tière d’Espagne jusqu'à celle de l'Italie. 

99.—Trochocochlea articulata. De forme moins globu- 
leuse et plus élevée que le turbinata, cette espèce en diffère 
également par le dessin dont elle est ornée. Elle vit dans la 
Méditerranée avec la précédente et est tout aussi commune. 

100. — Trochocochlea lineata. Très commune sur tous 
les points rocheux de la Manche et de l'Océan, cette espèce 
reste à découvert lorsque la mer se retire : on la trouve en 
compagnie des Littorines (pl. 19). Elie n’existe pas dans la 
Méditerranée. Bien que le Tr. lineata ne se vende pas comme 
comestible, nous avons pu constater qu'il est aussi agréable 
à manger que les Littorines. 

101. — Clanculus corallinus. D’une teinte rouge de co- 
rail uniforme ou parsemée de taches blanches, cette espèce se 
distingue surtout par la conformation de son ouverture qui 
présente à la base de la columelle un gros pli ou dent bien 


2 Te de 


visible. Elle ne vit en France que sur le littoral de la Méditer- 
ranée et n’est pas rare à Collioure, Marseille, Cannes, etc. 


102. — Clanculus cruciatus. Également méditerra- 


néenne, cette espèce est plus commune que la précédente et 
habite les mêmes localités. Elle lui ressemble beaucoup à lex- 
térieur, mais ne possède pas dans l’ouverture la dent si carac- 
téristique du CL. corallinus : sa columelle se termine à la base 
par une toute petite saillie anguleuse. 

103. — Clanculus Jussieui. Voisine du CL. cruciatus par 
sa forme ainsi que par la conformation de son ouverture, cette 
espèce s’en distingue par sa surface lisse ou sillonnée, mais 
jamais granuleuse, ainsi que par sa coloration. Elle n’est pas 


très rare dans le Roussillon, à Cette, Marseille, Cannes, Nice, - 


etc., où elle vit sur les rochers à une très faible profondeur; elle 
n’existe pas dans l’Océan. 

104. — Haliotis tuberculata. Bien connu des pêcheurs 
bretons, qui l’appellent Ormier, Ormet ou Ormeau, ce mol- 
lusque, qu’on désigne également sous le nom d’Oreille de mer, 
vit dans les fentes des rochers et ne peut être capturé qu’au 
moment des plus fortes marées de l’année. Il est très recherché 
des gourmets et avec raison, car lorsqu'il est bien préparé, il 
constitue un mets des plus délicats. 

L'animal est plus grand que la coquille et ne peut s’y ren- 
fermer complètement; son pied, très épais, est entouré d’in- 
nombrables appendices charnus. La coquille est aplatie, garnie 
à l’intérieur d’une couche de nacre très brillante et présente 
sur le côté une série de trous arrondis qui se bouchent succes- 
sivement, au fur et à mesure de l’accroissement, mais dont 
les derniers restent toujours ouverts et laissent passer des 
appendices du bord du manteau. L’Haliotis tuberculata est 
assez Commun aux îles Chausey, à l’île de Groix, à Belle-Isle, 
Brest, etc., mais ne vit pas dans la Méditerranée. 

105. — Haliotis lamellosa. Espèce méditerranéenne qui 
diffère de celle de l'Océan par ses dimensions moindres, sa 
forme plus allongée et par les plis très développés de sa sur- 
face. On la vend aux marchés de Cette, Port-Vendres, Toulon, 
Marseille sous le nom de Silirux. 


SUN U Ts 


Famille : Haliotidés. 


104. — Haliotis tuberculata. 105. — Haliotis lamellosa. 


106. — Fissurella reticulata. 107. — Fissurella neglecta. 
108. — Emarginula rosea. 


Lu à | MASTER 


106. — Fissurella reticulata. Cette coquille, de forme 
conique, percée d’un trou ovale au sommet, n’est pas rare 
rejetée sur les plages de la Manche et de l'Océan; elle n’existe 
pas dans la Méditerranée. On peut la trouver vivante au mo- 
ment des fortes marées, en retournant de grosses pierres. C’est 
par l’orifice du sommet de la coquille que l'animal se débarrasse 
des résidus de sa nourriture. 

107. — Fissurella neglecta. Beaucoup plus grande et 
ordinairement plus aplatie que la précédente, cette espèce vit 
dans la Méditerranée, notamment sur le littoral de la Pro- 
vence. Elle diffère surtout du F. reticulata par son ornemen- 
tation moins nettement treillissée. 

108. — Emarginula rosea. Petite coquille d’un blanc 
rosé qu’on rencontre dans les cordons littoraux de nos plages 
de la Manche et de l'Océan, notamment dans les parages de 
Saint-Malo : à Saint-Lunaire, etc. On peut la recueillir vivante 
à très basse mer sur les blocs de pierre qui entourent la base 
des rochers. Sa forme élevée, avec un sommet recourbé et la 
fente étroite qui existe dans le bord, du côté opposé au som- 
met, suffit à la faire reconnaître. 

Il existe sur nos côtes de la Méditerranée quelques autres 
espèces du même genre. Elles sont toutes caractérisées par 
la présence d’une entaille dans le bord de la coquille. 

109. — Acmæa virginea. Cette coquille, mince, conique, 
remarquable à l’état frais par sa couleur rose avec des rayons 
violets, se trouve communément rejetée sur les plages en 
compagnie d’autres petites espèces. Elle vit au-dessous du 
niveau des marées ordinaires, mais il est facile de la recueil- 
lir, aux marées d’équinoxe, sur les pierres en Normandie et en 
Bretagne. Elle n’est pas rare à Cherbourg, à Saint-Pair, dans 


4 


la baie de Saint-Malo, à Brest, au Croisic, à Soulac, etc. 


un 


110. — Patella cærulea. Ne vit que sur nos côtes mé- 
diterranéennes, tandis que le Patella vulgata (n° 111) habite 
exclusivement notre littoral océanique. Sa coquille, très bril- 
lante, est irisée de bleu à l'intérieur, ce qui lui a valu son 
nom : cærulea; l'extérieur est souvent couvert d'algues. Com- 
mun à Marseille, Toulon. Comestible, de même que la sui- 
vante. 

111. — Patella vulgata. Sur les côtes de Bretagne, où 
cette espèce est particulièrement abondante, on lui donne le 
nom de FÂlie. Elle est comestible, mais peu appréciée. Les 
Patelles vivent entre les limites de la haute et de la basse mer 
et restent donc exposées à l’air pendant plusieurs heures. Si 
l’on veut s'emparer de Patelles vivantes sans en briser les 
bords, il importe d'introduire brusquement la lame d’un 
couteau entre le rocher et la coquille, car aussitôt que l’ani- 
mal se sent menacé, il s'applique de telle sorte sur la pierre 
qu'il devient impossible de len séparer sans ébrécher la 
coquille. Lorsqu'on a enlevé ainsi une Patelle, on remarque 
que la place qu’elle occupait est nettement marquée et même 
légèrement creusée. Cela tendrait à faire croire que ces mol- 
lusques restent constamment fixés au même endroit; il n’en 
est cependant pas ainsi, car on a pu observer qu’ils se déplacent 
parfois et reviennent ensuite se loger de nouveau à la place 
qu'ils avaient quittée momentanément. 

Le Patella vulgata est fort variable sous le rapport de la 
taille; sa forme est plus ou moins élevée ou surbaissée, sa 
coloration est tantôt d’un gris verdâtre, tantôt, au contraire, 
elle est ornée de rayons alternativement noirs, jaunes ou 
rouges à l’intérieur. L’extérieur est presque toujours recou- 
vert d’algues ou de Balanes (voir fig. 230). 

Les plus grands spécimens que nous connaissons du P. oul- 
gata proviennent des îles Chausey. 

112. — Helcion pellucidus. Cette petite coquille, ornée 
de quelques rayons bleus à reflets métalliques, se trouve reje- 
tée sur les plages de l'Océan, où nous en avons rencontré de 
fort beaux spécimens à La Baule, près du Pouliguen; on peut 
aussi s’en procurer de vivants en examinant les tiges des grandes 
Laminaires et surtout leurs racines. 


LORS 
Famille : Patellidés. 


110. — Patella cærulea. 111. — Patella vulgata. 
112. — Helcion pellucidus. 


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Familles : Chitonidés (113-114-115), Dentaliidés (116-117). 


115. — Chiton olivaceus. 114. — CGhiton cinereus. 
115. — Acanthochites discrepans. 
116.— Dentalium vulgare. 117. — Dentalium novemcostatum. 


10 l'O 
NAS 
: 


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113. — Chiton olivaceus. Les Chitons (prononcer Æiton), 
dont le nom populaire est Oscabrion, vivent appliqués sur les 
rochers ét les pierres, comme les Patelles (pl 29): ils possèdent 
une coquille composée de huit plaques ou valves dont les bords 
se recouvrent comme les tuiles d’un toit et qui sont entourées 
d'une zone charnue, ordinairement couverte de petits tuber- 
cules. L'animal peut se replier en boule, comme un Cloporte. 

Le Chiton olivaceus est spécial à notre littoral méditerranéen 
et n'y est pas rare. Ses valves sont ornées de sillons très mar- 
qués et la zone qui les entoure est couverte d’écailles nom- 
breuses et serrées. Sa coloration est fort variable. 

1414. — Chiton cinereus. Diffère du Ch. olivaceus par 
sa taille plus faible; ses valves ne sont pas sillonnées, mais fine- 
ment granuleuses et la zone qui les entoure est également 
couverte de très petites granulations. Cette espèce est de beau- 
coup la plus commune, aussi bien sur nos côtes de la Manche 
et de l'Océan que sur celles de la Méditerranée. Elle vit à 
une faible profondeur, de sorte qu'il est facile de la recueillir, 
en retournant des pierres ou en la cherchant sur les rochers. 

115. — Acanthochites discrepans. Le genre Acantho- 
chites à été établi pour les Chitonidés qui possèdent des touffes 
de poils soyeux, alignés de chaque côté des valves. L’A. dis- 
crepans est fort commun dans certaines localités de la Manche 
et de l'Océan, mais un peu plus rare dans la Méditerranée. 
Nous en avons recueilli des centaines à Granville, à l’entrée 
du port; à Saint-Lunaire; dans la rade de Brest, etc. 

116. — Dentalium vulgare. Les Dentales sont des ani- 
maux sans tête distincte qui composent la classe spéciale des 
Scaphopodes. Leur coquille tubulaire est un peu arquée et se 
rétrécit du côté postérieur. 

Le D. oulgare, fort commun sur les plages de la Manche et 
de l'Océan, est plus rare dans la Méditerranée. On en rencontre 
des variétés blanches, roses et jaunâtres. L’extrémité posté- 
rieure de la coquille est finement striée chez les exemplaires 
frais, mais ce caractère disparaît chez ceux qui ont été roulés. 

117. — Dentalium novemcostatum. Diffère du D. oul- 
gare par ses côtes longitudinales fortes. On le rencontre sur 
les plages de la Manche, de l'Océan et de la Méditerranée, mais 
il est moins commun que son congénère. 


TR 4 D MN CA f Me 
# x 1 » * à COTE ROUE 
—— a CS #. 
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118. — Ostrea edulis. L}'Huître comestible est trop con- 
nue pour que nous ayons à nous occuper de ses caractères. 
Nous dirons seulement que sa coquille varie beaucoup sous 
le rapport de la forme aussi bien que de l’ornementation. 

Les coquilles des Huîtres de la Méditerranée sont en géné- 
ral beaucoup plus légères et moins denses que celles de l'Océan. 
Cela provient de ce que les couches successives dont elles sont 
composées s’écartent par places les unes des autres. 

On a attribué à diverses variétés, dont les lamelles sont plus 
ou moins développées et dont la forme générale s’éloigne un 
peu de celle de l'Huître ordinaire, les noms d’Ostrea lamellosa, 
cristata, etc. Il existe en outre, dans la Méditerranée, une 
Huître de petite taille, à coquille très irrégulière et teintée 
de vert à l’intérieur, qu’on vend parfois aux marchés de Tou- 
lon et de Marseille : c’est l'Ostrea stentina. 

On sait que l'élevage des Huîtres constitue une industrie 
fort importante sur divers points de notre littoral, à Arcachon, 
dans la Charente-Inférieure : à Marennes, Cancale, etc. 

Ne pouvant nous étendre suffisamment ici sur ce sujet, 
nous renvoyons à la seconde partie de notre volume, où l'on 
trouvera quelques renseignements généraux sur les procédés 
employés par les ostréiculteurs et sur les résultats qu’ils ont 
obtenus. 

Bien que les Huîtres soient vendues sous les noms des diver- 
ses localités qui les produisent, il ne s’agit que de variétés 
ou plutôt de races artificielles appartenant toutes à une seule 
espèce, dont le type primitif est l'Huître non cultivée, qu'on 
drague au large sur des bancs naturels. Elle y atteint avec 
l’âge de très grandes dimensions'et est alors désignée sous le 
nom d’'AHuître pied de cheval. 


De toutes les Huîtres cultivées, c’est celle de Cancale qui 


s'éloigne le moins de la forme sauvage. 

Il est bien entendu que nous ne parlons ici que de nos 
Huîtres indigènes et non de l’'Huître du Portugal, qui n’a été 
introduite que récemment en France et dont nous nous occu- 
perons à la page suivante. 


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Ostréidés. 


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Ostrea edulis. 


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Familles : Ostréidés et Anomiidés. 


119. — Gryphaea angulata. 120. — Anomia ephippium. 


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119. — Gryphaea angulata. Originaire de l'embouchure 
du Tage, à Lisbonne, c’est à cause de sa provenance que ce 
mollusque bien connu a reçu le nom d’AHuitre portugaise. Le 
Dr Fischer rappelle que c’est en 1866 que le premier charge- 
ment de cette espèce a été importé à Arcachon. Depuis, elle 
s’y est abondamment multipliée, et les ostréiculteurs de 
Marennes en ont aussi introduit dans leurs parcs. Son goût 
est toujours moins fin que celui de l’huître ordinaire, bien 
que l’élevage l’ait un peu amélioré; mais elle est d’un prix 
relativement peu élevé et constitue aujourd’hui une ressource 


alimentaire importante. 


On distinguera toujours l’Huître de Portugal de l’Huiître 
ordinaire à sa forme plus étroite, aux gros plis de sa surface 
et notamment à la coloration brune violacée du point d’attache 
du muscle qui relie les deux valves. 

120. — Anomia ephippium. Très commun sur toutes 
nos côtes, ce mollusque a une certaine ressemblance exté- 
rieure avec l’Huître. L’une de ses valves est convexe et l’autre 
aplatie. Mais en l’examinant avec attention, on verra que son 
organisation est bien différente. En effet, tandis que l’Huître 
s'attache directement par une partie de sa valve convexe, 
l’Anomie présente cette particularité que sa valve plate, large- 
ment échancrée au sommet, donne passage par cette ouver- 
ture à une sorte d’osselet calcaire qui est attaché par l’une 
de ses extrémités aux corps sous-marins, tandis que l’autre est 
reliée par des muscles à la valve opposée. Cet osselet adhère si 
solidement aux pierres ou autres objets sur lesquels l’ Anomie 
s’est fixée, qu’il est impossible de l’en détacher sans le briser. 
. L’A. ephippium est extraordinairement variable de forme et 
de couleur; on en rencontre de blancs, de jaunes, de violets, 
et on remarque que sa valve convexe reproduit toujours plus 
ou moins fidèlement les accidents de la surface sur laquelle 
le mollusque s’est développé. C’est ainsi qu’un exemplaire 
fixé sur un Pecten maximus (fig. 122), par exemple, possédera 
de grosses côtes semblables à celles de ce Pecten, tandis qu’un 
autre, fixé sur une pierre lisse, sera complètement lisse. Les 
Anomies s’attachent très souvent les unes aux autres, et il 
n’est pas rare d’en trouver des paquets composés de nom- 
breux exemplaires. 


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121. — Pecten Jacobaeus. Bien connue sous le nom de 
Coquille de Saint-Jacques ou Pèélerine, cette espèce doit son 
nom à ce que les pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques de 
Compostelle, en Espagne, avaient pris l’habitude d’en porter, 
comme attributs, des valves attachées soit à leur chapeau, soit 
à leurs vêtements. 

Le Pecten Jacobaeus n’est pas rare sur le littoral de la 
Méditerranée. On le vend au marché, et il est estimé à l’égal 
de l’Huître, mais se mange cuit, accommodé de diverses ma- 
nières. 

Cette espèce se distingue de la suivante, qui vit exclusive- 
ment dans la Manche et dans l'Océan, par les côtes de sa valve 
convexe qui sont plus saillantes, aplaties au-dessus et angu- 
leuses de chaque côté. 

122. — Pecten maximus. De même taille que le précé- 
dent, ce Peigne (nom français donné au Pecten) est extrême- 
ment commun sur toutes nos côtes de la Manche et de l'Océan. 
Les pêcheurs le recherchent avec soin, car il se vend assez 
cher. On le rencontre sur tous les marchés sous le nom de 
Coquille de Saint-Jacques, Ricardeau, Grande vanne, Grande 
Pèlerine, Gofiche, etc. Il s'apprête de la même manière que le 
Pecten Jacobaeus. 

Ce mollusque habite au-dessous du niveau des plus basses 
mers; aussi ne peut-on guère se le procurer vivant qu'en 
draguant. Cependant nous en avons rencontré quelques 
exemplaires vivants à Saint-Lunaire : en entrant dans l’eau 
jusqu’à mi-corps, nous avons pu observer alors les bonds qu'ils 
exécutent dans l’eau en rapprochant brusquement leurs valves. 
Lorsqu'ils sont au repos, ils gisent à plat sur les fonds de 
sable, leur valve plane étant toujours au-dessus. 

On se sert des valves concaves des grands Pecten pour faire 


\ ? 


cuire diverses préparations culinaires, telles que du hachis de 


viande. 

Le Pecten maximus présente de fort belles variétés de colo- 
ration : taches, flammules rouges ou orangées diversement : 
disposées : la valve plate est toujours plus foncée que l’autre. 
Il en existe aussi, notamment à Brest, une variété chez laquelle 
les deux valves sont entièrement blanches, mais elle est 
toujours rare. 


SÉUR Fe ne AR 


Famille : Pectinidés. 


121. — Pecten Jacobæus. 122. — Pecten maximus, 


34 


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Famille 


424. — Chlamys distorta. 


123. — Chlamys varia. 


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_ Cette particularité l’a fait classer dans le genre Hinnites 


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123. — Chlamys varia. Coquille des plus communes sur 


. toute l’étendue des côtes de France. Les exemplaires méditer- 


ranéens atteignent une taille plus grande et sont ordinaire- 
ment pourvus d’aspérités plus fortes que ceux de la Mer du 
Nord, de la Manche et de l'Océan. Le Chlamys varia est fort 
recherché à cause de son goût très fin. On le nomme Pétoncle 
_à Arcachon et Petite vanne dans la Manche. L’extrême varia- 
bilité de sa coloration qui comprend toutes les gammes de 
blanc-jaune, d’orangé, de rouge, de rose, de violet, tantôt uni, 
tantôt diversement tacheté de blanc, permet d’en composer 
dans les collections des séries fort belles. Il en existe aussi 
une variété entièrement blanche. Tandis que le CAL. opercularis 
(voir fig. 128) vit librement, le CAL. varra se fixe aux rochers et 
aux pierres au moyen d’une petite touffe de filaments (byssus); 


. aussi arrive-t-il fréquemment que, gêné dans son accroisse- 


ment par les objets qui l'entourent, ses valves sont plus ou 
moins déformées. 

124. — Chlamys distorta. Au premier aspect, ce Chla- 
mys ressemble beaucoup au précédent, mais il est plus petit 
et sa surface est ornée de côtes bien plus délicates et plus 
nombreuses. Dans la Méditerranée, il vit comme le varia, 
attaché au moyen d’un byssus, tandis que dans l'Océan, à 
Brest, Arcachon, etc., on le trouve fixé par l’une de ses valves 
à divers corps sous-marins, notamment à des valves de grandes 
coquilles. L’exemplaire que nous représentons s’est logé 
dans l'intérieur d’une valve de Pectunculus glycymeris (n° 139). 


par certains naturalistes, tandis que d’autres le considèrent 
comme un vrai Chlamys. Il est beaucoup moins commun que 
le Chl. varia et présente aussi de nombreuses variétés de 
coloration. 


PTE NOR 


125. — Chlamys glabra. De même que chez les autres 
espèces de ce genre, l’une des valves est plus richement colo- 
rée que l’autre. Certains spécimens sont unicolores, maïs la 
plupart sont ornés de taches et de dessins mélangés de brun, 
de blanc, de jaune et de rose. C’est un mollusque exclusive- 
ment méditerranéen; il n’est jamais très commun, mais se 
vend parfois comme comestible dans les principaux ports de 
mer : à Cette, Toulon, Marseille, etc. 

126. — Lima squamosa. C’est la surface raboteuse de 
la plupart des espèces de ce genre qui a motivé le nom de 
Lime sous lequel il est désigné. Le Z. squamosa ne vit que 
sur les côtes de la Méditerranée où il n’est pas rare. Une autre 
espèce à coquille plus mince et plus renflée : Lima inflata, 
ne se trouve non plus que dans la Méditerranée. 

127. — Lima hians. Toujours plus petite que celles 
dont nous venons de parler, la coquille de cette Lime est 
très mince et ses valves sont largement bâillantes. Elle vit " 
dans la Méditerranée, mais est plus commune sur quelques 
points de notre littoral océanique, notamment à l’îilot du Four 
et dans le golfe de Gascogne. Les mœurs des Limes sont fort 
curieuses; elles peuvent s’envelopper d’une sorte de sac com- 
posé de filaments enchevêtrés, mais lorsqu'elles sont libres, 
elles nagent avec rapidité et d’une manière saccadée, en 
écartant et rapprochant alternativement leurs valves. Les 
coquilles des Limes sont blanches et leur mollusque est d’une 
teinte rouge orangée. 

Il existe encore dans nos mers deux autres espèces de ce 
genre : L. Loscombei qui ressemble par sa forme à l’inflata, 
mais est toujours plus petite, et L. subauriculata. Cette 
dernière est la plus petite de toutes; elle est régulièrement 
ovale et ses valves sont partagées, au milieu, par un léger 
sillon longitudinal. 


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39 


Iles : Pectinidés et Limidés. 


. 


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126. — Lima squamosa. 


125. — Chlamys glabra. 


427. — Lima hians. 


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Famille : Pectinidés. 


128. — Chlamys opercularis. 
129. — Chlamys opercularis, var. lineata. 


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128. — Chlamys opercularis. Les Chlamys se dis- 
tinguent des Pecten en ce que leurs deux valves sont convexes, 
tandis que chez les Pecten, l’une des deux valves est convexe 
et l’autre plane ou même un peu concave au-dessus. 

Le Chlamys opercularis est très commun sur nos côtes de 
la Manche et de l'Océan; on le mange cuit et il est d’un goût 
fort délicat. Par la variabilité de ses couleurs, qui comprend 
toutes les gammes des roses, des rouges, des jaunes, des 
tons orangés, soit unis, soit mélangés de zones blanches ou 
ornés de flammules et de taches, c’est une des espèces les 
plus richement colorées de notre faune. On peut en former 
des séries d’un effet très agréable à l’œil. Dans la Méditer- 
ranée, le Chl. opercularis est beaucoup moins commun; il 
affecte une forme plus oblique, et sa surface est souvent 
couverte de petites écailles : cette variété porte le nom de 
Audouint. 

129. — Chlamys opercularis, var. lineata. Décrite 
d’abord comme espèce distincte, cette coquille n’est qu’une 
simple variété de coloration de la précédente : l’une de ses 
valves est entièrement blanche, tandis que l’autre est ornée 
d’une ligne rouge sur chacune des côtes. Cette variété ne se 
trouve que sur le littoral de la Manche et de l'Océan. 

Des Chlamys du même groupe que ceux qui sont figurés 
ici vivent dans presque toutes les mers du globe, et quelques- 
uns d’entre eux sont fort recherchés des collectionneurs. 
La plupart de ces espèces exotiques présentent également 
de nombreuses variétés de coloration, et on peut dire que 
les tiroirs qui les renferment comptent parmi les plus brillants 
d’une collection conchyliologique. 


LLPLLSLLSIS LS DD LS SES 


77 


M er EP ONE Jr ee 


130. — Avicula hirundo. Cette espèce forme des bancs 
sous-marins très étendus, composés de milliers d'individus 
attachés les uns aux autres par un byssus. Ces bancs sont fort 
redoutés des pêcheurs, car lorsque les filets les rencontrent, 
ils s’y accrochent et sont bientôt mis en pièces. Ce n’est que 
tout à fait accidentellement que l’on trouve sur nos plages 
du sud-ouest des débris d’Avicules, mais les bateaux d’Arca- 
chon qui pêchent au large, à des profondeurs de 100 à 150 mè- 
tres, en ramènent souvent de grandes quantités dans leurs 
chaluts. 

L’'Avicula hirundo appartient au même genre que l'Avicula 
margaritifera, connue sous les noms de Méléagrine, de 
Pintadine ou d’Huitre à perles et qui est exploitée dans les 
mers tropicales, notamment à Ceylan, à Panama, en Australie, 
à Tahiti, etc., non seulement pour les perles fines qu’elle pro- 
duit, mais encore pour la nacre de ses valves qui est l’objet 
d’un trafic important. Beaucoup d’autres mollusques produi- 
sent des perles, mais qui sont en général ternes et sans orient 
(éclat). Une exception toutefois mérite d’être citée : il existe, 
dans les cours d’eau de l'Est de la France et de beaucoup 
d’autres pays de l’Europe centrale, un mollusque bivalve, 
nommé Unio margaritifer, qui produit des perles dont la 
valeur commerciale est appréciable. 

Il n’est pas surprenant que l’appât du gain ait fait chercher 
à augmenter la production des perles fines. Après avoir cons- 
taté que les perles avaient toujours pour origine la présence 
dans le corps du mollusque, d’un très petit objet étranger 
quelconque, grain de sable, Foraminifère, etc., on y a introduit 
de force des objets analogues et même, pour obtenir plus 
promptement de grosses perles, des fragments de nacre plus 
ou moins arrondis. Les résultats de ces tentatives ne paraissent 
pas avoir été satisfaisants. Nous signalerons toutefois, dans le 
même ordre d’idées, que les Chinois obtiennent couramment 
des figurines de Bouddah en nacre, en glissant, entre la coquille 
et le manteau d’un grand bivalve d’eau douce de leur pays, 
le Dipsas plicatus, de petits moules en métal que le mollusque 
s’empresse de recouvrir d’une couche de nacre, afin de se sous- 
traire au contact de ce corps étranger. 


SR 7 ue LR 


Famille : Aviculidés. 


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1430. — Avicula hirundo. 


Famille : Aviculidés. 


PAC 


131. — Pinna nobilis. 


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431. — Pinna nobilis. Voici le plus grand des bivalves 
européens. Connu sous le nom de Jambonneau, il atteint par- 
fois 80 centimètres de longueur. Ses valves sont couvertes 


 d’écailles alignées comme les tuiles d’un toit et l’intérieur, 


nacré vers le sommet, est d’un beau rouge orangé sur le reste 
de son étendue. On trouve parfois dans le corps de l’animal 
des perles rouges ou noirâtres assez grosses. 

Le Pinna nobilis ne vit que dans la Méditerranée. Lorsque 
la surface de la mer est bien unie, on peut en apercevoir de 
beaux exemplaires au fond du port de Port-Vendres. 

Les Pinna se fixent à des corps sous-marins au moyen d’une 
touffe de filaments longs et soyeux (byssus). À Naples et en 
Corse où ces mollusques sont particulièrement abondants, on 
recueille ces byssus et on s’en sert pour tisser des gants et 
autres menus objets qui sont vendus à titre de curiosités. 

Il existe sur nos côtes méditerranéennes, ainsi que sur celles 
de l'Océan, une autre espèce du même genre : Pinna pecti- 
nata, moins grande, de forme plus triangulaire et dépourvue 
d’écailles à la surface; sa coquille est d’une teinte brun-jau- 
nâtre uniforme. Les bateaux de pêche d'Arcachon la rappor- 
tent souvent dans leurs chaluts. 

On la vend parfois aux marchés de Toulon, de Marseille, 
de Port-Vendres sous le nom de Cornet. 


Lt oO der 


132. — Mytilus edulis. La Moule comestible est trop 
connue pour que nous insistions sur ses caractères. Nous 
dirons pourtant qu’elle prend des aspects fort différents sui- 
vant les localités et la nature des fonds sur lesquels elle se 
développe, en se fixant au moyen d’un byssus, c’est-à-dire 
d’une touffe de filaments qui adhère d’une part au corps de 
l’animal et de l’autre à divers objets sous-marins. C’est ainsi 
que sur les rochers battus par les vagues et laissés à décou- 
vert à chaque marée, elle reste de très petite taille; ses valves 
sont alors épaisses et usées à l’extérieur. Sur des fonds de 
vase, elle se développe mieux et atteint une dimension 
moyenne. Enfin, dans certaines situations privilégiées, telles 
que les balises ou les chaînes des bouées, elle acquiert un 
développement beaucoup plus considérable. Mais il s’agit là 
de Moules à l’état sauvage, tandis que la plupart de celles qui 
sont livrées à la consommation proviennent de pieux reliés 
entre eux par des claies et disposés spécialement pour l’éle- 
vage des Moules. 

133. — Mytilus galloprovincialis. Cette Moule qui vit 
plus spécialement dans la Méditerranée, bien que certaines 
de ses variétés existent aussi sur nos côtes de l’Océan et de 
la Manche, est d’une forme plus large et plus triangulaire que 
le Mytilus edulis. Sa coloration d’un noir plus pur et moins 
bleuâtre ne présente pas de rayons comme celle de la Moule 
commune. Elle est également comestible. 

134.— Modiola barbata. Ce mollusque ressemble aux 
Moules, mais en diffère par sa coloration extérieure d’un brun 
roux et par la présence d’un épiderme poilu. Il habite les côtes 
de la Manche et de l'Océan, ainsi que celles de la Méditerranée, 
sur les rochers et sur les grosses coquilles, et est beaucoup 
moins commun que les Moules. Nous en avons recueilli de fort 
beaux exemplaires rejetés vivants sur la plage de Saint-Pair, 
près de Granville. 

135. — Modiola adriatica. Diffère du Modiola barbata 
par sa taille plus faible, ses valves plus minces, ainsi que par 
l’absence d’épiderme poilu. Lorsqu’elle est jeune, cette Modiole 
est ornée de rayons rougeâtres. Habite les côtes de l'Océan et 
celles de la Méditerranée. 


Famille : Mytilidés. 


152. — Mytilus edulis. 133. — Mytilus galloprovincialis. 
1434. — Modiola barbata. 135. —— Modiola adriatica. 


a T) A 
Familles : Mytilidés (136), Arcidés (137-138). 


ï È 
2 Side 
RETRO ETES, 


PE SR R SÉPARER PTE SK 


137 


136. — Lithodomus lithophagus. 137. — Arca Noe. 
138. — Arca barbata. 


136. — Lithodomus lithophagus. Ce mollusque perfo- 
rant est assez commun dans les roches et les blocs de pierre 


_de notre littoral méditerranéen. Il n’existe pas sur les côtes 


de la Manche ni de l'Océan. Il est recherché comme comes- 
tible par les pêcheurs qui le désignent sous le nom de Datte 
de mer qui lui est bien approprié, car il ressemble au fruit du 
dattier aussi bien par sa forme cylindrique que par sa colo- 
ration. 

Lyell, savant géologue anglais, a constaté que ce sont des 
Lithodomes et non des Pholades (voir pl. 63) qui ont perforé 
les colonnes du temple de Sérapis, à Pouzzoles. Ce fait dé- 
-montre qu’à une certaine époque, le sol de cette région de 
l'Italie s’est affaissé au-dessous du niveau de la mer et qu'il 
s’est ensuite relevé, puisque les colonnes perforées ne sont 
plus, aujourd’hui, atteintes par les flots. 

137. — Arca Noe. La forme de cette coquille qui rap- 
pelle celle d’un bateau, lui a valu le nom d’Arche de Noë. 
Elle est un peu bâillante au milieu du bord opposé aux som- 
mets, et cette ouverture livre passage à un byssus, à l’aide 
duquel le mollusque se fixe à divers corps sous-marins. L’ Arca 
Noe ne vit que sur le littoral de la Méditerranée et n’y est 
pas fort commune; elle manque dans l’Atlantique. 

Une autre espèce de forme analogue, mais plus petite : 
Arca tetragona, vit sur le littoral de la Méditerranée, atta- 
chée à divers objets, et a été trouvée également dans le bassin 
d’Arcachon, où elle est rare. 

138. — Arca barbata. Plus ovale que la précédente et 
moins anguleuse, cette espèce ne vit que sur nos côtes médi- 
terranéennes. Elle est recouverte d’un épiderme poilu, ce qui 
lui a valu le nom de barbata. 

Il existe encore sur nos côtes, aussi bien de l'Océan que de 
la Méditerranée, une espèce d’ Arche (Arca lactea) beaucoup 
plus petite que celles dont nous venons de parler. Sa forme 
est assez globuleuse et sa coloration d’un gris jaunâtre. Elle 
n’est pas rare à l’îlot du Four (au large du Croisic), à Arca- 
chon, à Saint-Jean-de-Luz, etc. 


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139. — Pectunculus glycymeris. Coquille épaisse, pour- 
vue d’un épiderme velouté qui persiste généralement vers les 
bords. On la vend sur les marchés, notamment à Brest, sous 
le nom d’Amande de mer, mais elle est peu appréciée des gour- 
mets. Bien qu’elle vive ordinairement au-dessous du niveau 
des basses mers, il n’est pas rare d’en trouver des spécimens 
très frais rejetés sur les plages. Nous en avons recueilli à 
Granville, à Saint-Malo, etc. La coloration est fort variable et a 
donné lieu à l’établissement de nombreuses variétés. L’une 
d’elles se fait remarquer par sa couleur brune, ornée sur les 
sommets d’une large tache blanche en forme d’étoile. 

Cette espèce est remplacée dans la Méditerranée par une 
forme tellement voisine, le Pectunculus pilosus, que beau- 
coup de naturalistes persistent à n’y voir qu’une variété du 
glycymertis. 

140. — Pectunculus cor. Cette espèce méditerranéenne 
se distingue facilement du P. glycymeris par sa coloration 
gris violacé, ainsi que par sa forme plus élargie. Une variété 
plus petite et plus épaisse : var. zonalis, vit dans l’Océan, 
mais n’a pas encore été recueillie sur les côtes du sud-ouest. 
Il est possible toutefois qu’on l’y rencontrera un jour, car 
elle a été pêchée vivante à Fontarabie. Le P. cor est extré- 
mement commun sur les plages du Roussillon et se vend cou- 
ramment au marché de Port-Vendres. 


41 


Arcidés. 


Famille 


139. — Pectunculus glycymeris. 


1440. —— Pectunculus cor. 


ROSES 


Familles : Nuculidés (141), Carditidés (142-143), 
Astartidés (144) et Erycinidés (145). 


141. — Nucula nucleus. 142. — Venericardia antiquata. 
143. — Cardita calyculata. 144. — Astarte fusca. 
145. — Montacuta bidentata. 


141. — Nucula nucleus. Ce mollusque vit dans le sable 
vaseux, sur le littoral de la Manche et de l'Océan, aussi bien 
que sur nos côtes de la Méditerranée. On peut le recueillir 
vivant en Bretagne en fouillant le sable à basse mer, et on en 
rencontre de nombreuses valves sur les plages. L'intérieur de 
la coquille est nacré et les deux valves sont réunies par une 
charnière armée de nombreuses dents très aiguës. 

142. — Venericardia antiquata. Les valves de cette es- 
pèce sont épaisses, lourdes et recouvertes d’un épiderme brun 
foncé. Elle est comestible et on la rencontre fréquemment aux 
marchés de Toulon et de Nice. Elle n’existe pas sur nos côtes 
de F’Océan. 

143.— Cardita calyculata. Cette espèce vit dans des an- 
fractuosités de rochers, attachée par des filaments secrétés par 
l’animal (byssus); aussi est-elle presque toujours gênée dans 


son développement et la plupart des exemplaires qu’on ren- 


contre sont plus ou moins déformés. 

144. — Astarte fusca. Petite coquille méditerranéenne, 
peu commune à Marseille, Toulon, etc. 

Il existe dans l'Océan, au large de Belle-Ile, mais à une 
profondeur assez grande (350 mètres environ), une espèce 
analogue à celle-ci, mais un peu plus grande, de coloration plus 
claire et plus fortement sillonnée, nommée Astarte sulcata. 

145. — Montacuta ferruginea. Ce petit mollusque, 
dont la coquille blanche est recouverte d’un enduit ferrugineux, 
est surtout remarquable par sa manière de vivre : on le ren- 
contre entre les piquants d’un Oursin irrégulier (voir plan- 
che E), qui vit enfoui dans le sable à une profondeur d’envi- 
ron 80 centimètres. Nous avons pu, grâce aux obligeantes 
indications de M. le professeur Giard, en recueillir nous- 
même quelques spécimens sur des Oursins, en fouillant à basse 
mer, au moyen d’une forte pelle, le sable de la plage entre 
Wimereux et Ambleteuse. Le M. ferruginea n’est pas très 
commun dans la Manche et dans l'Océan et il est fort rare 
dans la Méditerranée. 


NAS ee 

146.— Cardium aculeatum. Coquille comestible, connue 
sous le nom de Bucarde épineuse. Ses côtes sont garnies de 
tubercules épineux qui se brisent facilement; aussi les exem- 
plaires qu’on rencontre communément sur toutes les plages 
sablonneuses de notre littoral méditerranéen, à La Nouvelle 
(Aude), etc., sont-ils presque tous dépourvus de la plupart de 
ces ornements. Le C. aculeatum peut aussi être rencontré sur 
notre littoral de l'Océan, mais il y est toujours rare. 

147. — Cardium echinatum. De forme plus globuleuse 
que la précédente, cette espèce est ornée de tubercules courts 
et non épineux; toute sa surface est fortement chagrinée. Elle 
est commune sur le littoral de la Manche et de l'Océan. 

On y rencontre aussi une variété encore plus massive et 
plus globuleuse, de coloration généralement plus claire, qui a 
été nommée CGardium Duregnei. Dans la Méditerranée, le 
C. echinatum est plus rare et se distingue des exemplaires 
océaniques par la conformation de ses tubercules, qui sont 
beaucoup plus allongés; cette variété a reçu le nom de Car- 
dium mucronatum. 

Une autre forme méditerranéenne, beaucoup plus rare et 
qui est généralement regardée comme une espèce différente, 
est le Cardium Deshayesi, dont les tubercules sont délicats 
et développés en forme de petits éventails. 

Tous ces Cardium sont comestibles. 


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Famille : Cardiidés. 


146. — Cardium aculeatum. 147. — Cardium echinatum. 


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Famille : Cardiidés. 


148. — Cardium tuberculatum. 
149. — Cardium paucicostatum. 


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Le A a TA 

148. — Cardium tuberculatum. Est l’une des grandes 
coquilles les plus communes de la faune du Roussillon où l’on 
en rencontre sur les plages de la Franqui, de La Nouvelle, etc., 
de nombreux spécimens qui attirent la vue par la variété et le 
brillant de leur coloris : certains exemplaires sont d’un blanc 
pur, d’autres d’un brun plus ou moins foncé, d’autres, enfin, 
sont ornés de zones foncées sur fond clair. Le C. tuberculatum 
vit également dans l’Océan Atlantique, sur les côtes de Bre- 
tagne et du sud-ouest; mais il y est bien moins abondant et 
moins varié de couleur que dans la Méditerranée. Comestible. 

149. — Cardium paucicostatum. On serait tenté, à pre- 
mière vue, de regarder ce Cardium comme étant l’état jeune 
de l’echinatum (voir n° 147), mais si on l’examine avec atten- 
tion, on constate qu'il diffère de cette espèce par sa coquille 
mince et par ses côtes anguleuses et plus espacées. Le C. pau- 
cicostatum est surtout commun sur les plages de la Méditer- 
ranée, mais on le rencontre également sur celles de Bretagne : 
nous en avons recueilli de nombreux exemplaires au Pouli- 
guen et il est également assez commun à Arcachon. 


BERNIE PARASRAIIIIINS Se 


VE à LRO! À Je ATOS OS VE PME TÉPRSTENSNSREERT 
— 45 — Re 

150. — Cardium edule. PBucarde comestible, Coque, 
Sourdon, tels sont quelques-uns des nombreux noms sous 
lesquels on désigne vulgairement ce mollusque, excessive- 
ment commun sur toute l’étendue du littoral de la Mer du 
Nord, de la Manche et de l'Océan; partout où il rencontre des 
conditions favorables à son développement, il se propage avec 
une intensité extraordinaire. 

Il se mange cuit, comme les moules, et bien que sa chair 
soit moins délicate, il s’en consomme de grandes quantités, 
non seulement au bord de la mer, mais aussi dans l’intérieur 
du pays. 

La couleur de la coquille est assez variable : elle est ordi- 
nairement blanche; mais on en trouve aussi d’une teinte rosée 
ou jaunâtre, et certains exemplaires sont ornés de larges 
taches brunes à l’une des deux extrémités. Il est très facile de 
recueillir soi-même le C. edule vivant, en parcourant les 
plages à basse mer : il vit à moitié enfoui dans le sable, et sa 
présence est ordinairement signalée par une petite touffe d’al- 
gue verte fixée sur l’extrémité de la coquille qui dépasse le sol. 

151. — Cardium edule, var. Lamarcki. Cette variété, 
plus oblique que le C. edule ordinaire, possède une coquille 
plus mince et colorée de violet ou de jaune verdâtre. Elle vit 
surtout dans les estuaires et les marais salants de l’Océan. On 
la rencontre aussi dans la Méditerranée où elle remplace le 
Cardium edule ordinaire. Elle est également comestible. . 

152. — Cardium norvegicum. Cette Bucarde vit à une 
_assez grande profondeur et est rarement trouvée vivante aux 
très basses mers sur les côtes de la Mer du Nord, de la Manche 
et de F’Océan; mais ses valves roulées sont rejetées en abon- 
dance sur les plages. Par suite d’un séjour plus ou moins 
prolongé dans la vase, ces valves prennent souvent une teinte 
bleue foncée. Cette espèce est très rare sur le littoral de la 
Méditerranée. 


D 24 NE 


Famille : Gardiidés. 


150. — Cardium edule. 151. — Cardium edule, var. Lamarcki. 
152. — Cardium norvegicum. 


RUE TRUE 


Familles : Cardiidés et Chamidés. 


153. — Cardium oblongum. 154. — Chama gryphoides. 


153. — Cardium oblongum. Voisine du C. norvegicum 
(voir n° 152;, cette espèce en diffère par sa forme plus allongée 


et par sa surface plus fortement sillonnée. Elle est plus rare 


et ne se rencontre que sur les plages de la Méditerranée depuis 
le Roussillon jusqu’en Provence, où on la recherche comme 
comestible. 

Nous n’avons parlé ici que des grandes espèces de Cardium. 
Notre faune possède quelques petites espèces du même genre 
parmi lesquelles nous citerons le Gardium nodosum, tantôt 
blanc, tantôt d’un beau rose, qui se trouve assez communé- 
ment en Bretagne, et les Cardium papillosum etexiguum, 
plus communs dans la Méditerranée. 

154. — Chama gryphoides. Les Chama ou Cames sont 
des mollusques qui s’attachent par l’une de leurs valves aux 
pierres, aux madrépores ou à d’autres coquilles; ils se fixent 
parfois les uns aux autres de manière à former des groupes 
plus ou moins volumineux. Le Chama gryphoides est peu com- 
mun dans la Méditerranée. 

Nous avons reçu, il y a quelques années, un polypier dragué 
dans l’Océan par 125 mètres de profondeur, au large de Ro- 
chebonne, ét sur lequel se trouvaient fixés plusieurs exem- 
plaires d’un Chama, voisin du Ch. gryphoides, mais orné de 
lamelles plus espacées et plus foliacées. Nous avons décrit 
cette forme sous le nom de Chama Nicolloni. 

Il existe dans les mers intertropicales un grand nombre 
d'espèces de Chama qui atteignent des dimensions bien plus 
considérables que nos espèces européennes et sont parées de 
couleurs plus brillantes; mais leur surface extérieure est sou- 
vent abîimée par des parasites de toute sorte qui détruisent 
leurs ornements et les rendent à peu près méconnaissables. 


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155. — Isocardia cor. Cette belle espèce, remarquable 
par sa forme globuleuse et par ses sommets fortement recour- 
bés qui lui donnent l’aspect d’un cœur, est désigné par les 
marins sous le nom de Cœur de bœuf. On la rencontre dans 
la Méditerranée ainsi que sur nes côtes de Océan. Elle vit 
dans le sable assez loin de la côte, et ies marins du Croisic 
et d'Arcachon la rapportent parfois dans leurs filets. Elle 
atteint une taille beaucoup plus forte que l’exemplaire que 
nous avons représenté ici. 

Le genre /socarde n’est représenté en Europe que per cette 
seule espèce, et on n’en connaît dans les autres mers du globe 
qu'un petit nombre, toutes plus petites que celles-ci. 

156. — Meretrix chione. Grande et belle coquille qui 
se rencontre rejetée sur les plages de la Méditerranée : elle 
est surtout commune dans le Roussillon. On la trouve aussi 
sur les côtes de l’Océan, soit que les pêcheurs la rapportent 
dans leurs filets, soit qu’on la recherche en fouillant le sable 
à basse mer, au moment des plus grandes marées de l’année. 
Nous en avons vu prendre ainsi de nombreux exemplaires 
au Croisic, sur la plage de Saint-Goustan. Le M. chione est 
comestible et se mange cru comme les T'apes (Palourdes). 

Il existe encore dans nos mers une espèce du même genre, 
plus petite, moins luisante, blanche avec quelques taches 
rousses, nommée Meretrix rudis, mais elle est relativement 
rare dans la Méditerranée, et n’a été rencontrée dans le golfe 
de Gascogne que par les naturalistes qui ont recherché des 
animaux au moyen de la drague. 

Le genre Meretrix est fort répandu dans les mers tropicales, 
et on voit souvent chez les marchands d’objets japonais des 
valves du Meretrix lusoria, ornées à l’intérieur de peintures 
rehaussées d’or. Ces coquilles peintes servent au Japon à un 
jeu fort apprécié des dames et qui consiste, après avoir brouillé 
un grand nombre de valves, à les trier et à appareiller le plus 
rapidement celles dont l’intérieur est décoré d’un même motif. 


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47 
dés (155), Vénéridés (156). 


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Cypr 


0 
. 


Familles 


1456. — Meretrix chione. 


Isocardia cor. 


155. 


OR OS 


Famille : Vénéridés. 


157. — Dosinia lupinus. 158. — Dosinia exoleta. 
159. — Venus verrucosa. 


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PAG ES 


157.— Dosinia lupinus. Cette espèce est commune dans 
la Méditerranée et se mange à Cette, à Toulon, etc. Elle est 
plus rare dans l’Océan, à Brest, à Arcachon, à Royan, etc., 
mais n’existe pas dans la Manche. 

Les spécimens qui vivent dans l’Océan sont plus grands et 
ont des valves plus épaisses que ceux de la Méditerranée. Ils 
ont été séparés par certains naturalistes sous le nom de Do- 
sinia lincta. 

158. — Dosinia exoleta. Beaucoup plus grande que la 
précédente, cette espèce est ornée de couleurs variées dispo- 
sées en rayons et en flammules. On la mange sur le littoral 
de la Méditerranée. Il n’en est pas de même sur le littoral de 
l’Océan, bien qu’elle n’y soit pas rare : on en trouve de nom- 
breux et grands spécimens sur les plages à Arcachon, au Croi- 
sic, etc. Elle est beaucoup moins commune dans la Manche. 

159. — Venus verrucosa. Bien connue sous le nom de 
Praire, cette espèce comestible est plus délicate que les Pa- 
lourdes ou Clovisses (Tapes) dont il sera question aux pages 50 
et 51. On la mange crue, avec du jus de citron, comme les 
huîtres. Il n’est pas rare d’en rencontrer aux Halles de Paris, 
ainsi que dans les marchés du littoral de l'Océan, aussi bien 
que de la Méditerranée. Les Praires vivent dans le sable vaseux 
à une faible profondeur, et les pêcheurs les récoltent en bé- 
chant le sol à basse mer. 

La coquille du Venus verrucosa est épaisse et ornée à l’exté- 
rieur de plis qui se terminent en arrière par des plis ayant 
l’aspect de verrues. 

Elle est recouverte d’un épiderme brun foncé. 


ÉD" et 


160. — Venus casina. Beaucoup plus rare que le Venus 


verrucosa, Cette espèce est toujours plus aplatie; les plis con- 
centriques qui ornent ses valves ne se terminent pas à l’extré- 
mité par des verrues, mais se relèvent en lamelles tranchantes 
au bord. Les pêcheurs de Grandcamp, du Croisic, d’Arca- 
chon, etc., en rapportent souvent dans leurs chaluts. Le 
V. casina vit dans la Manche, dans l’Océan, ainsi que dans la 
Méditerranée. Les spécimens de cette dernière provenance 
soné& ordinairement ornés de taches brunes irrégulières, tandis 
que ceux de notre littoral océanique sont plutôt d’une teinte 
uniformément blanchâtre ou grise. 

161.— Venus gallina. Très commun sur tout le littoral 
de Ja Méditerranée, cette espèce comestible est vendue sur les 
marchés de Toulon, de Marseille et de Cette, etc. Plus rare 
dans l'Océan, et surtout dans la Manche, elle s’y présente sous 
un aspect un peu différent : les plis qui ornent ses valves sont 
plus étroits et plus nombreux. 

162. — Venus fasciata. Très rare dans la Manche, cette 
jolie coquille l’est moins sur les côtes de l’Océan : nous en 
avons recueilli plusieurs spécimens vivants, à basse mer, dans 
le sable de la plage de Saint-Goustan, au Croisic. 

Elle est représentée dans la Méditerranée par une forme 
plus petite, dont la surface, au lieu d’être garnie de gros plis 
arrondis, est pourvue de lamelles plus ou moins aiguës. 

163. — Venus ovata. Relativement peu commun sur les 
plages de tout notre littoral de la Méditerranée, de l'Océan et 
de la Manche, ce mollusque est l’un de ceux qu’on récolte en 
plus grand nombre, aussitôt que l’on drague à une certaine 
distance de la côte. Sa coloration est brune ou blanchâtre, avec 
des taches brunes ou rosées. 

164. — Lucinopsis undata. Répandue un peu partout 
sur les côtes de la Manche, de l’Océan et de la Méditerranée, 
cette espèce n’est commune nulle part. Nous en avons cepen- 
dant recueilli un grand nombre d’exemplaires très frais sur la 
plage de la Baule après un gros temps. Le L. undata pourrait 
être confondu au premier aspect avec le Diplodonta rotundata 
(voir n° 474); mais sa forme est moins régulièrement arrondie, 


ses valves sont beaucoup plus minces et sa charnière est bien 


différente. 


SOC MARS 


Famille : Vénéridés. 


160. — Venus casina. 161. — Venus gallina. 
162. — Venus fasciata. 163. — Venus ovata. 
164. — Lucinopsis undata. 


PEUR 0 Res 


Famille : Vénéridés. 


165. — Tapes decussatus. 166. — Tapes decussatus, var. fusca. 
167. — Tapes pullastra. 


165. — Tapes decussatus. Clovisse. Cette coquille n’ha- 
bite que la Méditerranée et est moins abondante que la sui- 
vante qui vit dans l'Océan Atlantique et en est tellement 
voisine qu’on ne peut guère la considérer que comme une 
variété de celle-ci. 

166. — Tapes decussatus, var. fusca. Palourde. C’est 
là un des mollusques les plus communs et les plus recherchés 
de nos côtes de la Manche et de l’Océan. Les pêcheurs le ré- 
coltent dans les ports, en fouillant à basse mer les endroits 
les plus caillouteux, au moyen d’une petite fourche en fer. 

Il se mange cru comme les huîtres et est d’un goût assez 
agréable. On en rencontre de grandes quantités sur les mar- 
chés de tout le littoral et il s’en exporte également dans l’inté- 
rieur du pays. 

167. — Tapes pullastra. Aussi commune que la précé- 
dente dans certaines localités et confondue avec elle par les 
pêcheurs sous le nom de Palourde (donné d’ailleurs par eux à 
un grand nombre de bivalves différents), cette espèce est moins 
recherchée au point de vue alimentaire à cause de sa taille 
plus petite. On en rencontre pourtant parfois qui rivalisent 
sous ce rapport avec la précédente. Elle est particulièrement 
abondante et présente de jolies variétés de dessin et de couleur 
sur la plage de Saint-Pair, près de Granville. 

Le T'apes pullastra présente cette particularité qu’il vit tantôt 
dans le sable, tantôt dans des trous creusés par d’autres mol- 
lusques perforants (voir p. 60 et 61). Dans ce dernier cas, sa 
coquille se déforme, afin de concilier son besoin d’accroisse- 
ment avec l’exiguité de la cavité où il se trouve emprisonné. 
On a donné à cet état de l’espèce le nom de variété perforans : 
ses couleurs sont toujours plus ternes et la surface des valves 
est plus rugueuse. Nous avons recueilli à Wimereux, dans le 
Pas-de-Calais, de nombreux spécimens de la variété perforans, 
dans ces amas de tubes en sable agglutiné, accolés les uns aux 
autres formant de véritables blocs que l’on rencontre à basse 
mer sur la plage : ils sont construits par des vers appelés 
ITermelles. 


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168. — Tapes aureus. Au moins aussi commun que les 
précédents sur les côtes de la Manche et de l'Océan, ce Tapes 
est caractérisé par la coloration d’un jaune d’or de l’intérieur 
de ses valves. Il n’est pas recherché comme comestible. 

169. — Tapes texturatus. Clovisse. Cette espèce rem- 
place la précédente dans la Méditerranée. Sa coquille est plus 
mince, cassante, ornée de couleurs plus vives et de dessins 
extrêmement variés. Elle atteint une taille plus forte que le 
Tapes aureus et est recherchée par des pêcheurs de Cette qui 
se sont fait une spécialité de la pêche aux Clcvisses dans 
l’étang de Thau où ils sont extrêmement abondants. M. Granger 
nous explique que c’est en raclant le fond au moyen d’un 
râteau auquel se trouve adapté une poche en filet, qu'ils ra- 
mènent à bord de leurs embarcations des Clovisses qui sont 
expédiées par paniers vers les marchés de tout le Roussillon 
et de la Provence. 

170. — Tapes rhomboides. Nommée aussi T'apes otr- 
gineus par certains auteurs, cette espèce, plus rare que les 
précédentes, est ornée de couleurs très brillantes et très variées 
passant du blanc au rose vif ou au jaune d’ocre avec des 
rayons, des taches et des linéoles qui forment un réseau plus 
ou moins compliqué. C’est certainement le plus beau de nos 
Tapes. Nous en avons recueilli de magnifiques spécimens dans 
le port de Binic : ils provenaient de dragages effectués dans 
le voisinage des roches de Saint-Quay. 

Le T. rhomboides est aussi agréable au goût que le 7. de- 
cussatus (n° 165) et on le rencontre aussi parfois aux marchés. 
Il n’a été signalé que très rarement sur notre littoral de la. 
Méditerranée. 

171.—Tapes geographicus. Cette forme, exclusivement 
méditerranéenne, a une telle anologie avec le Tapes pullastra 
(n° 167) qu’on peut ne la regarder que comme une variété de 
petite taille de cette espèce. Sa coloration est toutefois un peu 
différente et présente souvent, comme chez l’exemplaire que 
nous avons figuré, un dessin composé de lignes noires entre- 
croisées. | 


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: Vénéridés. 


Famille 


169. — Tapes texturatus. 
171. — Tapes geographicus. 


168. —— Tapes aureus. 
170. — Tapes rhomboides. 


an 


Familles : Vénéridés (172), Petricolidés (173), 
Ungulinidés (174), et Donacidés (175, 176, 177). 


17% 


172. — Venerupis irus. 175. — Petricola lithophaga. 
174. — Diplodonta rotundata. 175. — Donax trunculus. 
176. — Donax vittatus. 177. — Donax variegatus. 


À 


et TR Les 


172. — Venerupis irus. Facile à reconnaître aux la- 
melles qui ornent sa surface, cette espèce, tantôt entièrement 
blanche, tantôt teintée de rose ou de jaune vers les sommets, 
vit attachée au moyen d’un byssus dans les fentes des rochers 
ou dans les trous des mollusques perforants; aussi est-elle 
fréquemment déformée. On la rencontre dans la Manche, 
dans l’Océan, ainsi que dans la Méditerranée. En brisant des 
pierres perforées on peut la recueillir vivante. 

173. — Petricola lithophaga. Ce mollusque perfore les 
roches et les argiles durcies: on peut se le procurer, comme 
le précédent, en brisant des pierres. Il existe dans la Man- 
che, l'Océan et la Méditerranée, mais n’est pas commun. 

174. — Diplodonta rotundata. Plus commune sur les 
côtes de l'Océan que sur celles de la Manche, on rencontre 
souvent de nombreuses valves et des exemplaires complets de 
cette espèce rejetés sur les plages au Pouliguen, à Arcachon, 
à Guéthary, etc. Elle est plus rare dans la Méditerranée. 

175. — Donax trunculus. Un peu plus grande que la 
précédente, cette espèce est aussi plus tronquée à l’une de ses 
extrémités. Elle est abondante dans le Sud-Ouest, ainsi que 
sur le littoral méditerranéen. 

176. — Donax vittatus. C’est par milliers qu’on ren- 
contre cette espèce à basse mer sur les bancs de sable où elle 
vit à une faible profondeur. Il suffit, comme nous avons eu 
l’occasion d’en faire l’expérience à Penbron, près du Croisic, 
de piétiner pendant un instant le sable mouillé pour en faire 
sortir des légions tout autour de soi. On l’a nommée Donace 
des canards, parce que les canards Macreuses s’en nourris- 
sent volontiers. Le D. outtatus est comestible : les pêcheurs 
l’appellent Fliot en Normandie, Olive dans le Sud-Ouest. 

177. — Donax variegatus. Jolie coquille, très luisante, 
ornée d’un rayon blanchâtre. Ses sommets sont tantôt jaunes, 
tantôt violets. Bien qu’elle soit regardée comme relative- 
ment rare, nous avons pu en recueillir près de deux cents 
exemplaires pendant une forte marée, sur le banc qui dé- 
couvre à Granville en face de la plage. Sa présence est révélée 
par un petit sillon creusé dans le sable mouillé. A l’époque 
des marées ordinaires, on n’en trouve que des valves dépareil- 
lées. Elle est plus rare dans l'Océan et dans la Méditerranée. 


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178. — Psammobia depressa (ou vespertina). Plus 
rare dans le nord de la Manche, cette jolie coquille est com- 
mune dans la baie de Saint-Malo, sur le littoral des Côtes-du- 
Nord, du Finistère, ainsi que sur les plages de l'Océan. Elle 
s’enfonce dans le sable à une faible profondeur, et il est facile 
d’en recueillir des spécimens vivants en fouillant le sol à 
basse mer au moyen d’une pelle. Elle habite également la 
Méditerranée et les individus de cette provenance ont la co- 
quille plus épaisse et plus colorée. Bien qu’on ne la mange 
pas chez nous, elle est comestible, puisque aux îles Canaries, 
où elle vit également, les habitants la consomment volon- 
tiers 

Il existe sur nos côtes une autre espèce bien plus rare, de 
coloration analogue, mais plus petite et tronquée à l’une de 
ses extrémités : c’est le Psammobia färôensis. Nous en 
avons trouvé plusieurs beaux exemplaires rejetés sur la plage 
de la Baule. 

179. — Solenocurtus strigilatus. Ce mollusque, remar- 
quable par la belle coloration rose, rayonné de blanc de sa 
coquille, ne vit que dans la Méditerranée. On le trouve rejeté 
sur les plages du Roussillon, à La Nouvelle, etc. Ses valves 
ne se touchent qu'aux sommets et sur le bord opposé : elle 
est largement bâillante aux deux extrémités. 

Il existe dans l'Océan une espèce analogue, un peu plus 
petite et de coloration entièrement blanche; mais elle y est 
rare et ne peut être recueillie qu’au moyen de la drague : 
c’est le Solenocurtus candidus. 

Enfin, une troisième espèce, Solenocurtus antiquatus, 
différant des deux autres par l’absence des sillons obliques à 


la surface des valves, ainsi que par sa forme plus ovale et un 


peu plus rétrécie au milieu n’est pas très rare dans la Médi- 
terranée et a aussi été rencontrée sur quelques points des 
côtes océaniques de France. 


ARTE de 


Familles : Psammobiidés et Solenidés. 


178. — Psammobia depressa. 179. Solenocurtus strigilatus. 


94 


Solenidés. 


Famille 


Solen ensis. 


Tat 


Solen marginatus 


180 


182. — Solen siliqua. 


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RE ERA 

180. — Solen marginatus. Bien connus de tous ceux 
qui ont séjourné au bord de la mer sous le nom de « Manches 
de couteaux », ou de « couteaux », les Solen vivent enfoncés 
verticalement dans le sable à une assez grande profondeur. 
Pour les recueillir vivants, il faut examiner le sol avec soin à 
basse mer, et si l’on aperçoit des trous en forme de 8, on 
peut être certain qu’un Solen se trouve enfoui là. Il suffira, 
pour l’extraire, d'introduire dans le trou un long fil de fer re- 
courbé en crochet à l’extrémité, ou bien de déposer sur l’ori- 
fice une pincée de sel de cuisine. On ne tarde pas à s’aperce- 
voir alors que le Solen rejette de l’eau par ses siphons, puis 
on le voit sortir. 11 faut aussitôt saisir promptement l’extré- 
mité de la coquille et l’attirer à soi. Il se produit fréquem- 
ment dans ces circonstances un phénomène curieux : l’animal, 
pour une cause qui n’est pas bien expliquée, s’ampute lui- 
même d’une partie de ses siphons. Cette pêche au sel, que 
nous avons pratiquée à diverses reprises sur la plage de Saint- 
Lunaire, nous a procuré en peu d’instants un grand nombre 
d'exemplaires. Les Solen sont comestibles et se mangent 
cuits comme les moules; ils ont à peu près le même goût, 
mais leur chair est plus coriace. 

Moins commun dans la Méditerranée que dans l'Océan, le 
Solen marginatus atteint dans cette mer une taille plus forte. 

181. — Solen ensis. Cette espèce se distingue par sa 
forme arquée, sa coloration, ainsi que par l’absence du sillon 
qui existe à l’une des extrémités des valves chez le S. mar- 
ginatus. Contrairement au fait que nous avons signalé plus 
haut, le S. ensis atteint dans l'Océan une taille beaucoup plus 
forte que dans la Méditerranée. On en trouve de grands exem- 
plaires à Berck-sur-Mer, au Pouliguen, etc. 

182. — Solen siliqua. De même coloration que l’ensis, 
ce Solen en diffère par sa forme droite, non arquée. On ren- 
contre au Pouliguen des spécimens gigantesques qui n’ont 
pas moins de 20 centimètres de longueur, tandis que ceux de 
la Méditerranée ne dépassent guère 11 ou 12 centimètres. 


D RP 


183. — Donacilla cornea. Ce petit bivalve a l’aspect 
d’un Donax {voir fig. 175 à 177), mais sa charnière est fort 
différente. Aussi est-ce avec raison que le genre auquel il 
appartient est placé dans le voisinage des Mactres. 

Le Donacilia cornea a des valves épaisses et recouvertes 
d’un épiderme luisant, jaunâtre. Il n’est pas rare sur tout le 
littoral de la Méditerranée et est particulièrement commun à 
Cannes. On le rencontre aussi, mais plus rarement, dans la 
Manche, et nous l’avons recueilli dans l'Océan, dans le Finis- 
tère, au Croisic, dans la Charente-f[nférieure, à Arcachon, etc. 

184. — Mactra glauca. C’est la plus grande des Mactres 
d'Europe; on la trouve rejetée un peu partout, tant sur les 
côtes de la Manche et de l'Océan que de la Méditerranée, 
mais elle n’est jamais très commune. On peut s’en procurer 
de beaux spécimens vivants à Granville, en parcourant le 
grand banc de sable qui ne découvre qu’aux marées d’équi- 
noxe, en face de la plage des bains. Elle est recouverte d’un 
épiderme soyeux à reflets argentés. Sous cet épiderme, la 


coquille est tantôt ornée de rayons violets, tantôt entièrement 


blanche ou grisâtre. 
Le Mactra glauca est comestible et se vend sur les marchés 
de Granville et de Bordeaux. 


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Familles : Mesodesmatidés et Mactridés. 


18 4 


183. — Donacilla cornea. 184. — Mactra glauca. 


HQE venu 


Famille : Mactridés. 


185. — Mactra corallina, variété stultorum. 
186. — Mactra corallina, variété oceanica. 
187. — Mactra solida. 188. — Mactra subtruncata. 


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185. — Mactra corallina, variété stultorum. Le vrai 
Mactra corallina est entièrement d’un blanc de lait. La va- 
riété que nous représentons ici est tout à fait de même forme, 
mais en diffère par la coloration. C’est une coquille très com- 
mune sur les plages du Roussillon; elle se rencontre, mais 
en moins grande abondance, sur le reste de notre littoral 
méditerranéen et est vendue comme comestible à Cette, Toulon 
et Marseille. 

186. — Mactra corallina, variété oceanica. Plus apla- 
tie, moins globuleuse et de couleurs plus ternes que la variété 
précédente, celle-ci est cantonnée sur nos côtes de la mer du 
Nord, de la Manche et de l’Océan. Elle est plus particulière- 
ment commune vers le Nord. Après un gros temps, elle est 
souvent rejetée par milliers, vivante, sur les plages de Berck, 
de Saint-Pair, etc., où ses valves roulées s’entassent en amas 
considérables au niveau de la mer haute. 

187. — Mactra solida. Encore plus commune que la 
précédente, cette Mactre vit exclusivement sur nos côtes de la 
Mer du Nord, de la Manche et de l’Océan; elle manque dans 
la Méditerranée. Blanches lorsqu'elles sont fraîches, ses valves 
roulées prennent une teinte bleue, noirâtre ou brune, par 
suite d’un séjour prolongé dans la vase ou dans le sable. 

188. — Mactra subtruncata. $e distingue de la précé- 
dente par sa coquille moins épaisse et plus triangulaire. Elle 
est commune sur toute l’étendue de nos côtes, aussi bien de 
la Mer du Nord et de la Manche que de l’Océan et de la Médi- 
terranée. On en trouve des exemplaires remarquables par 
ieurs grandes dimensions à Villers-sur-Mer. Les spécimens 
méditerranéens sont toujours petits. 


DS ME OS PONS NE 
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189.— Lutraria elliptica. Cette grande et belle coquille, 
recouverte d’un épiderme luisant, de couleur grise ou verdâtre, 
est assez mince et un peu bâillante aux extrémités. Elle vit 
profondément enfoncée dans le sable vaseux des plages de 
l'Océan, mais ne peut être atteinte qu’à très basse mer. Dans 
la région du Croisic, à Piriac, les pêcheurs la désignent sous 
le nom de Lacogne et l’estiment beaucoup au point de vue 
alimentaire. Ils l’extraient du sol en introduisant dans les 
trous qui décèlent sa présence un long fil de fer recourbé à 
l’extrémité en forme d’hameçon. Elle n’est jamais commune, 
mais paraît être un peu plus abondante dans la baie de Saint- 
Brieuc : nous en avons recueilli de fort beaux exemplaires 
sur la plage du Val-André. 

Le Lutraria elliptica vit aussi dans la Méditerranée, notam- 
ment sur les plages sableuses du Roussillon, à La Nouvelle 
(Aude), à Cette, à Marseille, etc. 

On rencontre de cette espèce des exemplaires plus ou 
moins arrondis ou allongés; ces derniers se rapprochent un 
peu, au premier aspect, du L. oblonga (n° 190), mais il sera 
facile de les distinguer, en examinant leur charnière, En effet, 
chez le L. oblonga, la fossette dans laquelle est fixée le liga- 
ment est plus oblique et se prolonge jusqu’au bord de la co- 
quille, tandis que chez le L. elliptica cette fossette est séparée 
du bord par un espace triangulaire portant une lamelle ou 
dent latérale. 

190. — Lutraria oblonga. Plus solide, plus allongée que 
le L. elliptica, cette espèce est aussi plus bâillante à l’une de 
ses extrémités et recouverte d’un épiderme plus rugueux, 
plus foncé et plus brun. Elle vit dans les mêmes conditions 
que la précédente, depuis Dunkerque jusque sur les côtes du 
département de la Gironde, ainsi que dans la Méditerranée, 
et on en rencontre fréquemment des valves rejetées sur les 
plages. 


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19 


: Mactridés. 


Famille 


Lutraria oblonga. 


190. 


Lutraria elliptica. 


189. 


LR Een 
Famille : Myidés. 


191. — Mya arenaria. 192. — Mya truncata. 


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191. — Mya arenaria. Ce grand mollusque bivalve est 
comestible et se vend sous les noms de Clanque, de Bec-de- 
Jar, etc. Il se mange cru comme les Huîtres et est assez estimé. 
_ Il n’existe pas dans la Méditerranée, mais vit en abondance 
profondément enfoncé dans le sable, sur nos côtes de la 
Manche et de l’Océan, notamment au Croisic (dans le Trait), 
dans la Charente-Inférieure, à Arcachon, etc. 

Les bords de la coquille ne se rejoignent pas complètement : 
ils sont bâillants aux deux extrémités, et par l’une d’elles 
sortent les siphons de l’animal (voir plus loin) qui sont gros, 
très allongés et enveloppés d’une membrane ridée. 

Le Mya arenaria vit non seulement en Europe; mais aussi 
au Japon et sur les côtes atlantiques des États-Unis; il est 
très apprécié par les Américains, qui le désignent par le nom 
de Clam. 

192. — Mya truncata. Cette Mye diffère de l’arenaria 
par sa forme plus quadrangulaire. Elle est fortement tronquée 
‘et bâillante à lPextrémité qui donne passage aux siphons. 
Moins commune que l’espèce précédente, elle ne descend pas 
aussi loin vers le Sud : son habitat est limité au littoral de la. 
Mer du Nord, de la Manche, et, dans l’Océan, elle ne dépasse 
pas l'embouchure de la Loire. Nous avons pu constater que 
ce Mollusque est comestible, comme le précédent, et que sa 
saveur est encore plus agréable. 


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193.— Corbula gibba. Toujours petite, cette coquille est 
remarquable par la différence de forme de ses deux valves : 
l’une d'elles est renflée et possède un sommet très saillant, 
tandis que l’autre est aplatie et s’emboîte dans la première. 
Elle est commune sur le littoral de la Méditerranée ainsi 
que dans l'Océan, notamment à Arcachon. Elle l’est moins 
dans la Manche. 

194. — Saxicava rugosa. Cette espèce présente cette 
particularité que certains individus creusent dans les pierres 
calcaires de profondes galeries, tandis que d’autres vivent 
attachés par un byssus à la surface de divers corps sous-ma- 
rins, tels que de grandes coquilles : on en rencontre souvent 
sur les Coquilles de Saint-Jacques (Pecten maximus). Sa sur- 
face est rugueuse et sa forme souvent très irrégulière. On en 
trouvera des exemplaires vivants dans les pierres perforées. 
L'animal est d’une couleur rouge brique. Vit dans la Manche, 
l’Océan et la Méditerranée. 

195. — Gastrochaena dubia. La Gastrochène est remar- 
quable par ses valves largement ouvertes en avant. Elle per- 
fore les pierres et les coquilles épaisses, telles que les Huitres, 
les Venus verrucosa, etc. Elle y pénètre lorsqu'elle est jeune 
et agrandit ensuite à l’intérieur la cavité qu’elle occupe, 
au fur et à mesure de son accroissement, tandis que l’orifice 
par lequel elle s’est introduite reste étroit. L’animal recouvre 
les parois de sa loge d’un enduit calcaire et sécrète autour 
de l’orifice qui le met en communication avec l'extérieur 
un petit tube calcaire. Le G. dubia est moins commun dans la 
Manche que dans l'Océan et la Méditerranée. Nous en avons 
trouvé dans des pierres perforées recueillies à l’ilot du Four, 
au large du Croisic, ainsi qu’à Arcachon. 


PUR ORAN 


Familles : Myidés (193), Glycyméridés (194), 
Gastrochaenidés (195). 


193. — Corbula gibba. 19%. — Saxicava rugosa. 
195. — Gastrochaena dubia. 


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Famille : Pholadidés. 


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196. — Pholas dactylus. 197. — Barnea candida. 


— 60 — 

196. — Pholas dactylus. Les Pholades habitent dans les 
argiles durcies et les pierres. Elles s’y introduisent, comme 
l’a démontré le savant naturaliste nantais, Frédéric Cailliaud, 
en usant ces matériaux au moyen d’un mouvement de rota- 
tion, les aspérités dont sont garnies les extrémités de ses 
valves agissant comme une râpe. Le Ph. dactylus se rencontre 
par ci par là en nombreuses colonies, sur nos côtes de la 
Manche et de l’Océan; il est plus rare sur celles de la Médi- 
terranée. Il en existe de fort beaux spécimens dans la Rance, 
à Saint-Jacut-de-la-Mer, à Royan, dans le bassin d'Arcachon. 
Si, après avoir recueilli des Pholades vivantes, on les place 
dans un récipient rempli d’eau de mer, on pourra, la nuit 
venue, observer ce phénomène intéressant que leurs animaux 
dégagent une lueur phosphorescente. Connu sous le nom de 
Dail et de Gîte, cette espèce est comestible et sert également 
d’appât aux pêcheurs. En plus de ses deux valves, le Ph. dac- 
tylus possède cinq petites plaques calcaires qui protègent la 
région des sommets. 

197. — Barnea candida. Plus commun que le Ph. dac- 
tylus, le B. candida est plus petit et ne possède, en plus de 
ses valves, qu’un seule pièce calcaire ovale, allongée, proté- 
geant les sommets. Il vit dans les argiles et les vases durcies; 
mais ne perfore guère les pierres dures. Il forme des colonies 
très populeuses dans la mer du Nord, la Manche et l'Océan, 
mais est plus rare dans la Méditerranée. Il est souvent difii- 
cile d’extraire les Barnea candida des banes d’argile où ils 
sont logés, car la moindre pression exercée lorsqu'on enfonce 
un outil dans leur voisinage suffit à briser leurs fragiles co- 
quilles. 11 faut, pour se les procurer intactes, enlever un gros 
bloc de glaise qu’on divise ensuite avec précaution. 


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— 61 — De 

198. — Zirphaea crispata. Celle espèce se distingue de 
nos autres coquilles de la famille des Pholadidés par sa forme 
courte, très ventrue, très bâillante, ainsi que par l’absence de 
toute plaque calcaire accessoire. Elle est abondante dans la 
mer du Nord ainsi que dans la partie septentrionale de la 
Manche, où elle se rencontre souvent rejetée vivante sur les 
plages après de gros temps. Elle n’a été signalée que rarement 
plus au sud et n’existe ni au delà de la pointe du Finistère, 
ni dans la Méditerranée. Ainsi que les autres mollusques de 
la même famille, celui-ci perfore les bancs de glaise. 

199. — Teredo norvegica. Les Tarets sont bien connus 
par les dégâts qu’ils causent en perforant les bois immergés 
dans la mer. Malgré leur abondance considérable, il est assez 
difficile de se les procurer en bon état. Il faut, pour cela, se 
trouver sur place au moment où l’on arrache de vieux poteaux 
ou bien lorsqu'on démolit une estacade. Le T'eredo norvegica 
est l’espèce qui s’est le plus multipliée sur notre littoral : à 
Arcachon, elle a détruit deux débarcadères en criblant de 
trous leurs pilotis. Il existe encore sur les côtes de France 
quelques autres Tarets qui ont d’ailleurs les mêmes mœurs 
et ne diffèrent que par des caractères difficiles à saisir au 
premier abord. Ces mollusques ont l’aspect de vers; ils pos- 
sèdent à l’une de leurs extrémités une coquille très petite par 
rapport aux dimensions de l’animal, composée de deux valves 
analogues à celles des Pholades et largement bâillantes. En 
imprimant à ces valves, couvertes d’aspérités, un mouvement 
de rotation, ils parviennent à creuser dans le bois de longues 
galeries qu’ils tapissent d’un enduit calcaire en forme de tube. 
Leur extrémité postérieure est pourvue de deux petits appen- 
dices calcaires nommés palettes et dont la forme varie chez 
les différentes espèces. 


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Zirphaea crispata. 199: Teredo norvegica. 


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Familles : Lucinidés (200), Tellinidés (201-202-203) 


200. — Lucina lactea. 201. — Tellina balthica. 
202. — Tellina planata. 203. — Tellina nitida. 


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._ 200. — Lucina lactea. Commune sur tout le littoral de 


la Manche, de l'Océan et de la Méditerranée, les valves de 
cette petite coquille blanche se trouvent rejetées en grande 
abondance sur nos plages. On peut la récolter vivante, en 
Bretagne, en bêchant, à basse mer, les prairies de zostères. 


: On rencontrera en même temps deux autres espèces du 


même genre : Lucina borealis, qui ressemble beaucoup à 
celle-ci, mais dont la surface est fortement sillonnée, et Lu- 
cina commutata, coquille plus ronde, plus convexe et ornée 
de stries onduleuses, très délicates, visibles à l’aide de la 
loupe. C’est au Croisic que nous avons rencontré les plus 
beaux spécimens du L. commutata. 

201. — Tellina balthica. Cette espèce, extrêmement 
commune dans le nord de la Manche, y atteint une taille plus 
forte que dans la partie méridionale de cette mer où elle est 
aussi moins abondante. Sur les câtes de l’Océan, elle est beau- 
coup plus rare et toujours de petite dimension. Les plus grands 
échantillons que nous avons recueillis proviennent de Berck, 
dans le Pas-de-Calais. Elle n’existe pas dans la Méditerranée. 
Sa coloration est très variable : elle est entièrement blanche, 
ou rose, ou jaune, ou bien encore blanche avec des zones con- 
centriques roses, jaunes ou orangées. 

202. — Tellina planata. C’est la plus grande de nos T'el- 
lines de France. Sa forme aplatie et sa coloration blanche 
légèrement teintée de rose la font facilement reconnaître. 


Elle n’existe sur notre littoral que depuis Marseille jusqu’à 


Nice et n’est jamais très commune. 

203. — Tellina nitida. Diffère de la précédente par sa 
forme plus triangulaire, sa surface plus luisante et plus forte- 
ment striée, ainsi que par la coloration jaunâtre de l’intérieur 
des valves. C’est encore une espèce exclusivement méditerra- 
néenne. Elle n’est pas rare dans le Roussillon et se trouve 
également sur les autres points du littoral jusque dans les 
Alpes-Maritimes. 


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204. — Tellina squalida. Cette Telline, qui n’est pas 
très commune sur le littoral de la Manche et de l'Océan est 
d’une teinte jaune ou rose de chair. Toujours plus grande et 
plus solide que le T. tenuis (fig. 206), sa forme est aussi assez 
différente pour qu'il soit facile de la distinguer de cette 
espèce. 

On rencontre sur notre littoral de la Méditerranée une 
coquille de même forme, mais plus mince et plus aplatie, que 
certains naturalistes regardent comme une simple variété du 
T. squalida, tandis que d’autres l’en ont séparée sous le nom 
de T. incarnata. 

205. — Tellina pulchella. Remarquable par sa forme 
allongée et par sa brillante coloration, cette espèce n’existe 
que sur nos côtes méditerranéennes. Elle n’est pas rare dans 
le Roussillon; on en rencontre parfois une variété couleur de 
soufre. 

206. — Tellina tenuis. C’est de beaucoup la plus com- 
mune des T'ellines de la Manche et de l'Océan. Ses valves cons- 
tituent souvent l’élément le plus important des amas de co- 
quilles qu’on rencontre sur les plages au niveau de la mer 
haute. Le ligament qui relie les deux valves est assez solide et 
résistant et, comme les valves s’écartent complètement après 
la mort de l’animal, les exemplaires doubles justifient assez 
bien la dénomination de papillons qui leur est attribuée par 
les enfants qui ramassent des coquilles sur les plages des 
stations balnéaires. Le T'. tenuis est fort variable sour le rap-- 
port de la coloration : on rencontre des exemplaires blancs, 
jaunes, orangés, rouges, d’autres ornés de zones plus ou moins 
brillantes, d’autres, enfin, blanches avec une large tache car- 
minée. Dans la Méditerranée, il existe une forme très voisine 
de celle-ci, mais toujours plus mince et plus délicate : c’est 
le Tellina exigua. 

207. — Tellina crassa. De grande taille et beaucoup 
plus épaisse que les autres espèces de nos côtes, cette T'elline 
n'est Jamais très commune. Les pêcheurs de Grandcamp en 
rapportent souvent de beaux exemplaires dans leurs filets. Nous 
en avons recueilli des valves, mais rarement des exemplaires 
complets sur divers autres points du littoral de la Manche-et 
de l'Océan. Elle paraît être toujours rare dans la Méditerranée. 


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Famille : Tellinidés. 


204. — Tellina squalida. 205. — Tellina pulchella. 
206. — Tellina tenuis. 207. — Tellina crassa. 


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Familles : Tellinidés (208), Scrobiculariidés (209-210), 
Pandoridés (211), Anatinidés (212). 


208. — Gastrana fragilis. 209. —— Scrobicularia piperata. 
210. — Syndesmya alba. 211. — Pandora inaequivalvis. 
212. — Thracia phaseolina. 


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208. — Gastrana fragilis. Cette espèce qui n’est pas 
rare sur le littoral de la Méditerranée, notamment dars les 
étangs, se retrouve également à Arcachon et sur toute l’éten- 
due de nos côtes de l’Océan, au Croisic, dans la rade de Brest, 
etc., mais n’a pas été signalée dans la Manche. 

Elle habite la vase ou les trous creusés par des mollusques 
perforants. 


209.— Scrobicularia piperata. Ce mollusque vit enfoui 
dans la vase à l’embouchure des rivières qui se jettent dans 
la Manche, l’Océan et la Méditerranée. On le connaît sous 
le nom vulgaire de Lavignon. 11 est comestible et a une saveur 
un peu poivrée. 

210. — Syndesmya alba. Cette petite coquille blanche 
est extrêmement commune sur toutes nos plages de la Manche 
et de l'Océan. Elle est rare dans la Méditerranée, sur les côtes 
de la Provence. 

On la distinguera facilement des petites Tellines par sa 
forme bien ovale, sa surface plus bombée, très luisante, 
ainsi que par la présence sous.les sommets d’un petit cuil- 
leron. 


211. — Pandora inaequivalvis. Les valves de cette 
coquille, comme l'indique son nom, sont très inégales entre 
elles. En effet, tandis que l’une d’elles est bombée, l’autre 
est tout à fait plate. Elle est blanche et nacrée à l’in- 
térieur. 

On en rencontre souvent des valves dépareillées sur les 
plages de la Manche et de l'Océan et nous en avons recueilli 
de nombreux exemplaires vivants dans le sable de la plage, 
à basse mer, à Villers, Saint-Pair, Saint-Lunaire, ete. 

Elle vit également depuis le Roussillon jusqu’en Provence, 
mais les exemplaires méditerranéens sont toujours plus étroits 
et plus allongés que ceux de l’Océan. 


212. — Thracia phaseolina. Sans être aussi iné- 
quivalve que le Pandora inaequivalvis, l'une des valves 
de cette coquille est toujours plus convexe que l’autre. Elle 
est mince, fragile et terne, et n’est point nacrée à l’in- 
térieur. 

Nous l'avons recueillie en grand nombre, il y a une dizaine 


d’années à Villers, mais elle paraît avoir à peu près disparu 
depuis de cette localité. 

Elle n’est d’ailleurs pas rare à Granville, à Saint-Malo, 
à Brest, au Croisic, à Arcachon, en un mot sur la plupart de 
nos plages de la Manche et de l'Océan, où elle vit dans le sable 
vaseux, le plus souvent sous les prairies de zostères. Elle est 
également commune sur le littoral de la Méditerranée. 


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- ÉTUDE D'ENSEMBLE SUR LES MOLLUSQUES 


Ainsi que l'indique l’étymologie de leur nom, les 
mollusques sont des animaux mous. Leurs organes 
sont renfermés dans une sorte de sac percé de plusieurs 
ouvertures, dont l’une, située en avant, est la bouche, 
et sert à l'introduction des aliments. 

Certains mollusques sont nus, c’est-à-dire que leur 
corps ne possède pas d’enveloppe calcaire; les autres 
sont plus ou moins complètement renfermés dans une 
coquille. La coquille est sécrétée par un repli de la peau 
appelé manteau. 

La science qui a pour but l'étude des mollusques 
s’appelle Malacologie, celle qui se borne à l’étude des 
coquilles : Conchyliologie. 


CLASSIFICATION 


Les mollusques ont été divisés, d’après les diffé- 
rences que présente leur organisation, en cinq groupes 
ou classes : 

I. — Les Céphalopodes. 

IT. — Les Ptéropodes. 

III. — Les Gastéropodes. 

IV. — Les Scaphopodes. 

V. — Les Pélécypodes. 

Nous allons passer successivement en revue ces 
différents groupes. 


I. — Céphalopodes. ÉCRAN 


Les animaux qui composent cette classe sont beau- 
coup plus élevés en organisation que les autres mol- 
lusques; ils se rapprochent même, sous plusieurs r'ap- 
ports, des Vertébrés. 

Comme l'indique leur nom (xsparn [képhalè]: têteet 
ToŸs, rod9ç [pous, podos]: pied), les Céphalopodes sont 


caractérisés par la présence, autour de leur tête, de : 


pieds ou plutôt de bras charnus. Ces bras, ou tentacu- 
les, sont garnis de ventouses puissantes, au moyen 
desquelles ils saisissent leur proie et l’attirent vers la 
bouche qui est armée d’un véritable bec corné ressem- 
blant à celui du perroquet. 

Les sens sont très développés chez ces animaux; 
leurs yeux sont aussi parfaits que ceux des poissons; 
ils possèdent derrière les yeux un organe auditif, com- 
posé d’un sac membraneux rempli d’un liquide dans 
lequel baigne une masse calcaire appelée otolithe. 

On a également découvert chez eux un organe 
olfactif. 

Quant au sens du toucher, il est très développé sur 
toute la surface du corps et principalement sur les 
tentacules. Leur système nerveux est très perfectionné 
puisqu'on rencontre chez eux un cerveau entouré 
d'un cartilage, qui correspond au crâne des Verté- 
brés. Enfin, c'est chez certains Céphalopodes qu'on 
rencontre pour la première fois, en remontant l'échelle 
du règne animal, des traces rudimentaires d’un sque- 
lette interne (os de Seiche, plume de Calmar). | 

Aucun des Céphalopodes qui habitent les côtes de 


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France ne Seau de ne externe, mais il existe 
dans les mers tropicales des Nautiles qui ont une co- 
quille cloisonnée. Les Argonautes, dont une espèce 


(Argonauta argo) peut être amenée accidentellement 
par les courants sur les côtes de France, possèdent une 
coquille mince et fragile; mais cette coquille ne joue 
pas le même rôle que celles des autres mollusques : 
c'est une simple enveloppe destinée, non à renfermer 


l'animal, mais seulement à protéger ses œufs; aussi les 
femelles seules en sont-elles pourvues. 


Les Céphalopodes présentent certaines particularités 
des plus intéressantes : c’est ainsi que leur peau con- 
tient des vésicules élastiques, remplies de liquides de 
différentes couleurs, dont l’animal peut, à volonté, 
dilater ou contracter une partie. Cette faculté lui per- 
met de changer de coloration et de se rendre à peu près 
invisible lorsqu'il se sent en danger, en donnant mo- 
mentanément à son corps la nuance du milieu qui 


l'entoure. 


Chez les Céphalopodes la locomotion s'effectue au 
moyen d’une sorte de tube , appelé entonnoir, qui dé- 
bouche à côté de la tête. En rejetant avec vigueur par 
cet orifice une certaine quantité d’eau, ils produisent 
un mouvement de propulsion énergique. Certains gen- 
res possèdent des nageoires membraneuses dont le rôle 
ne consiste qu'à maintenir l'animal en équilibre, mais 
u'aident pas à sa progression. 

Les Céphalopodes sont tous carnassiers,très voraces, 
et se nourrissent de mollusques bivalves, de crustacés 


et même de poissons qu'ils parviennent à capturer avec 


beaucoup d’adresse au moyen de leurs tentacules. 
Les Céphalopodes ont été beaucoup plus nombreux 


2 ° 


à la surface du globe dans les temps géologiques qu’à 
l’époque actuelle. C’est à cette classe qu’appartien- 
nent les Ammonites ou Cornes d’ Ammon et les Bélem- 
nites dont les coquilles sont si abondantes dans les 
dépôts de l’époque secondaire. 

Nous avons représenté dans ce volume les types les 
plus connus des Céphalopodes qu’on rencontre sur les 
côtes de France (Voir pl. A.). 


II. — Ptéropodes. 


Nous n'avons pas à nous occuper ici de cette classe 
de mollusques, car ils vivent exclusivement au large et 
ne peuvent, par conséquent, pas être considérés comme 
faisant partie de la faune française. Ils montent à la 
surface de la mer vers le crépuscule et composent sou- 
vent alors des bancs considérables. 

Les Ptéropodes sont pourvus de nageoires, en forme 
d'ailes, au moyen desquelles ils se meuvent; les uns 
sont nus et d’autres ont des coquilles externes minces 
et transparentes. 


III. — Gastéropodes. 


Cette classe comprend des mollusques nus et aussi 
la plupart des univalves. Ils ont reçu le nom de Gasté- 
ropodes (yastne; tous, todosc: ventre, pied) parce qu'ils 
rampent sur une surface charnue, appelée pied, située 
à la partie inférieure de leurs corps. 

C'est chez eux qu'on rencontre les coquilles des for- 
mes les plus diverses : les unes, telles que les Patelles 
(p. 29), ont la forme d’un cône plus ou moins élevé ou 


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surbaissé, d’autres, telles que les Buccins (rig. 18), sont 
 contournées en spirale, d’autres enfin, telles que les 
Scaphander (fig. 2), sont enroulées sur elles-mêmes. 

La plupart des mollusques pourvus de coquilles uni- 
valves peuvent se retirer complètement dans cette en- 
veloppe, mais il en est quelques-uns chez lesquels la 
coquille, plus ou moins rudimentaire, ne sert qu’à pro- 
téger les organes essentiels. Parfois même, comme 
chez les Philine (fig. 6), la coquille est entièrement 
recouverte par la peau de l'animal; on dit, dans ce cas, 
que la coquille est interne. 

Chez beaucoup de Gastéropodes il existe une pièce 
calcaire ou cornée appelée opercule qui est fixée à l’ex- 
trémité postérieure du pied et sert à boucher l’ouver- 
ture de la coquille lorsque l’animal s’y est retiré com- 
plètement. Ces opercules fournissent de bons caractè- 
res pour distinguer les genres et les espèces; aussi est-il 
utile de les conserver avec les coquilles auxquelles ils 
appartiennent. 

Nous n’avons à nous occuper ici que des Gastéro- 
podes qui habitent la mer; mais il en existe aussi de 
nombreuses espèces dans les eaux douces et d’autres 
qui vivent sur la terre, tels que les Æscargots et les 
Limaces. 

Les Gastéropodes ont tous une tête distincte qui 
porte des tentacules charnus (organes du toucher) et 
des yeux; leur bouche est ordinairement garnie d’une 
mâchoire et leur langue ou radule est armée de crochets 
microscopiques dont la disposition a une grande im- 
portance au point de vue de la classification. 

Les organes de la respiration sont adaptés au genre 
_ de vie des Gastéropodes : ceux qui vivent sur terre et 


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respirent l’air en nature possèdent une poche quirem- 
plit les fonctions d’un poumon. Il en est de même de 
certains mollusques d'eau douce qui remontent de 
temps en temps à la surface de l’eau pour respirer. 
Mais les Gastéropodes marins ont comme organes res- 
piratoires des branchies dont le rôle consiste à mettre 
le sang en présence de l’eau dont il s’assimile l’oxy- 
gène. 

Le système nerveux est moins perfectionné chez les 
Gastéropodes que chez les Céphalopodes, puisqu'il 
n’est pas concentré, mais constitué par des ganglions. 


IV. — Scaphopodes. 


Les Scaphopodes ont été appelés ainsi à cause de la 
forme de leur pied qui rappelle celle d’une proue de 
navire. Ce sont des mollusques de forme allongée, ne : 
possédant pas de tête distincte, dont la coquille est 
univalve et en forme de tube. Ils ne sont représentés 
que. par un petit nombre de genres et d'espèces. 


V. — Pélécypodes. 


Tous les mollusques pourvus d’une coquille compo- 
sée de deux valves sont des Pélécypodes. Ils ont été 
nommés ainsi à cause de leur pied qui ressemble à une 
hache (rehexvc). 

Ces animaux sont encore moins perfectionnés que 
les Scaphopodes et que les Gastéropodes. Ils ne possè- 
dent ni tête ni mâchoires; aussi ne peuvent-ils s’assi- 
miler que des infusoires ou des plantes microscopiques 
qui se trouvent en suspension dans l’eau. 


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( Leur bouche est entourée de cils toujours en mouve- 
À fhent, qui établissent un courant et facilitent l’intro- 
duction, dans l’appareil digestif, des éléments nutritifs 


nécessaires à leur subsistance. 
La respiration s'effectue chez les Pélécypodes au 


. moyen de branchies auxquelles l’eau est amenée par un 
- orifice et ensuite rejetée par un autre. Ces orifices sont 
._ souvent situés à l'extrémité de tubes rétractiles plus ou 
* moins longs, appelés siphons, qui permettent au mol- 


lusque de s’enfoncer dans le sable tout en restant en 
communication avec l’eau. 

Les organes des sens sont plus développés chez les 
Pélécypodes qu’on ne serait porté à le croire. Bien que 


dépourvus de tête, ils possèdent des ocelles alignés le 
_ long des bords du manteau et qui leur permettent de 


voir. Il est facile de les distinguer chez les Pecten et 
chez les Chlamys (p. 34 à 36) où ils apparaissent à 


_ l’état de points noirâtres à reflets métalliques. Les 


sens de l’ouie, du goût et de l’odorat existent égale- 
ment, mais ne paraissent pas être très développés. Le 
sens du toucher existe sur toute la surface du corps. 


1 FORME 

ANTON PET STONE 

DE LA RÉCOLTE ET DE LA PRÉPARATION 
DES COQUILLES 


Il faut se garder de croire que le seul moyen de se 
procurer des coquilles consiste à ramasser celles que le 
flot rejette sur les plages : ce procédé ne fournit guère 
que des exemplaires usés par suite d’un séjour pro- 
longé sur le sable où les vagues viennent les rouler à 
chaque marée. Il faut tâcher d’avoir des exemplaires 
frais, contenant encore l’animal. 

Nous conseillons toutefois aux personnes qui vien- 
nent pour la première fois dans une localité, de visiter 
avec soin ces dépôts littoraux et de recueillir des échan- 
tillons, roulésou non, de toutes les espèces qu’elles yren- 
contreront : ce sera pour elles une indication précieuse 
sur la composition de la faune qu’elles auront à recher- 
cher ensuite dans les environs. Leur peine ne sera d’ail- 
leurs pas entièrement perdue, car elles pourront ren- 
contrer, par-ci par-là, des spécimens assez frais pour 
être admis dans leurs collections. Il arrive aussi qu’a- 
près de gros temps, les plages sont momentanément 
Jonchées de mollusques rejetés vivants à la côte. Il fau- 
dra alors se hâter de profiter de la circonstance et d’en 
faire une ample provision, car les coquilles ainsi amas- 
sées ne tarderont pas à perdre au bout de peu de jours 
leur fraicheur et même à disparaître tout à fait. 

Nous empruntons à divers auteurs, et surtout à un 
travail publié récemment dans la « Feuille des Jeunes 
Naturalistes », par M. Bavay, une grande partie des 
instructions qui suivent pour la récolte et la prépara- 
tion des mollusques. | 

Il s’agit d’abord, lorsqu'on désire explorer une ré- 


NE 

gion, de se préoccuper des conditions les plus favora- 
bles pour atteindre ce but. Sur nos côtes de la Manche 
et de l’Océan les marées facilitent singulièrement les 
recherches, en laissant journellement à découvert une 
étendue plus ou moins vaste de sable ou de roches où 
vivent une foule de plantes et d'animaux marins; et 
plus la mer se retire, plus les mollusques qu’on rencon- 
tre sont nombreux et variés. Il faut donc avoir soin de 
se préoccuper non seulement de l'heure de la-marée, 
mais aussi des phases de la lune qui règlent l'intensité 
du flux et du reflux. La marée est la plus basse trente- 
six heures après la pleine ou la nouvelle lune. En géné- 
ral, les marées d’équinoxes sont plus fortes que toutes 
les autres et, dans nos pays, la mer baisse beaucoup 
quand la marée basse a lieu entre onze heures et midi. 

Il se produit cependant des variations locales sous 
l'influence des vents régnants ou d’autres causes qui 
diminuent ou augmentent l’importance des marées : 
elles peuvent devenir peu sensibles ou même presque 
nulles comme cela a lieu dans la Méditerranée. En 
dehors des causes physiques qui agissent sur les oscil- 
lations de la mer, il y a des causes physiologiques, 
telles que les nécessités de la reproduction, qui amé- 
nent les mollusques en plus grand nombre vers le 
rivage à certaines époques de l’année. En Europe, c’est 
aux mois de mars et d’avril qu’ils sont, pour ce motif, 
plus abondants sur nos plages. 

Il faut rechercher les coquilles sur les pierres que la 
mer laisse à découvert, suivre le flot à mesure qu’il se 
retire, puis le précéder lorsqu'il remonte, parce qu’à ce 
moment, les mollusques, inquiets de l’absence de l’eau, 
se mettent en mouvement pour la rejoindre. Il faut 


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retourner les pierres, surtout les plus grosses, examiner 
avec soin leur face inférieure et leurs faces latérales, 
soulever les algues qui les recouvrent, et enfin fouiller 
la petite mare qui s’est formée à la place où gisaient 
ces pierres, surtout quand elles reposaient déjà au 
milieu d’une flaque d’eau. C’est en tamisant la vase 
prise sous les pierres que l’on découvre bien des pete 
espèces vivantes. 

Les Patelles (fig. 110-111), les Fissurelles (fig. 106- 
107), les Chitons ou Oscabrions (fig. 113 à 115), vivent 
appliqués sur les rochers ou sur les pierres : on les déta- 
che avec un couteau à lame arrondie au bout. 

Sur les plages sablonneuses et surtout sur celles où 
le sable est légèrement mélangé de vase, on rencontre 
des sillons, des éminences, de petites déchirures du 
sol qui sont toujours produites par un animal vivant : 
mollusque, crustacé, échinoderme ou ver. Un peu 
d'habitude apprend à distinguer ceux de ces indices 
qui trahissent la présence des mollusques. 

Parfois la trace est un petit cratère, un trou ellipti- 
que simple ou double. Un coup de pioche convenable- 
ment appliqué met en possession de l'habitant qui est 
généralement un bivalve. Une simple bêche, un ciseau 
de menuisier peuvent suflire; mais lorsqu'il s’agit d’un 
Solen (fig. 180 à 182) ou d’une Lutraire (fig. 189-190), 
il faut creuser plus profondément et user d’une cer- 
taine habileté pour s’en emparer. 

Quand la mer ne baisse pas, comme dans la Méditer- 
ranée, il faut absolument entrer dans l’eau pour grat- 
ter les roches soit avec la main, soit avec un filet. Si la 
plage est sablonneuse, on cherchera sous l’eau, avec les 
doigts, les corps divers qui se trouvent dans le sable et 


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au nombre desquels se trouvent fréquemment des co- 


quilles. Il va sans dire que la même besogne peut être 


faite plus avantageusement à l’aide d’un tamis dans 
lequel on amènera des poignées de sable prises au 
fond. 

On voit souvent, lorsque la mer descend beaucoup, 
des étendues de sable recouvertes d’une sorte d'herbe 
verte qui forme de véritables prairies : ces végétaux 
sont des zostères, plantes à fleurs très petites et presque 
invisibles. Après avoir été desséchées, les zostères ser- 
vent à remplir des matelas de qualité ordinaire. 

Les prairies de zostères possèdent une faune toute 
spéciale composée principalement de Rissoa (fig. 66 à 
68), de petits Troques (fig. 83 à 103), de Phasianelles 
(fig. 72), ainsi que de très petites mais fort intéressan- 
tes espèces appartenant aux genres Odostomia, Tur- 
bonilla, ete. Chercher les mollusques un à un serait 
perdre son temps sans grand succès. En employant un 
filet monté sur un cercle en fer rigide et emmanché 
d’un bambou, nommé filet fauchoir ou filet troubleau, 
c’est par milliers qu’on ramasse ces animaux; il faut, 
pour se servir utilement de cet engin, entrer dans l’eau 
jusqu'aux genoux au moment où la mer descend et où 
les zostères sont encore en partie immergées. En pro- 
menant alors son filet alternativement de droite à gau- 
che et de gauche à droite dans la prairie, on détache 
les mollusques qui tombent au fond de la poche. On 
s'arrête de temps en temps pour transporter le con- 
tenu du filet dans un sac dont on aura pris la précau- 
tion de se munir, car le triage des espèces ne peut être 
fait que chez soi, après avoir fait dessécher les maté- 


_riaux recueillis. Lorsque la mer aura abandonné la 


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prairie de zostères qu'on vient de faucher, il faudra 


à l’aide d’une bêche retourner le sable sur lequel 
croissent ces végétaux : on y rencontrera à coup sûr, 
à moins que ce sable soit par trop vaseux, de nombreux 
bivalves et notamment des Lucines (fig. 200) qui vivent 
presque uniquement parmi les racines des zostères. 
S'il s’agit d’une très forte marée d’équinoxe, il fau- 
dra poursuivre le flot jusqu’à l’extrême limite qu'il 
abandonne, car c’est surtout là qu’on rencontrera des 
espèces qui ne s’approchent pas du rivage, afin de ne 
pas être exposées souvent à se trouver à sec. Les occa- 
sions d'atteindre ces espèces étant peu nombreuses 
chaque année, il faudra redoubler d’activité et d’atten- 
tion pour faire une récolte aussi abondante que possi- 
ble, et pour tâcher de découvrir sur les pierres, dans le 
sable ou sur les plantes marines, tous les différents mol- 
lusques qui habitent cette zone, connue sous le nom de 
zone des Laminaires à cause de la catégorie des végé- 
taux qui y dominent (1). Il en est une (Laminartia sac- 
charina) baptisée par les enfants du nom de baromètre, 


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à cause de sa nature hygrométrique, sur laquelle on 


peut rencontrer vivant l’Helcion pellucidus (fig. 112). 
Beaucoup d’autres algues vivent aussi dans la zone des 
Laminaires et abritent une foule de petits mollusques. 
On peut en arracher une certaine quantité et les se- 
couer sur un linge blanc, serviette ou mouchoir : il en 
tombe de nombreuses coquilles ; mais cela ne suffit pas; 
il est toujours bon d’emporter une provision de ces 
algues en choisissant de préférence les plus touffues. 
En rentrant chez soi on les fera tremper dans un ba- 


M (1) Voir Hariot, Atlas des Algues marines. Paul Klincksieck, 
éditeur. 


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quet d’eau douce en les agitant de temps en temps. 
Après avoir lavé successivement tous les paquets d’al- 
gues dans le même récipient, il suffira de recueillir le 
résidu tombé au fond, de le faire sécher et de l’exami- 
ner ensuite avec soin et en s’aidant de la loupe, afin de 


| _ne pas laisser échapper les plus petites espèces qui sont 


souvent aussi les plus rares dans les collections. 

Sur certaines plages on rencontrera à basse mer des 
bancs de glaise dure ou des rochers percés de nom- 
breux trous. Il faudra, au moyen d’une pioche ou d’un 
ciseau de menuisier et d’un marteau, en enlever des 
morceaux aussi volumineux que possible, car on est 
presque certain d’y trouver des Pholades (fig. 196 à 
198). Si on aperçoit de grosses pierres percées de trous, 
il faudra les briser à coups de marteau : elles renfer- 
ment presque toujours des mollusques perforants. 

Pour ne pas s’exposer à devoir abandonner une par- 
tie de sa récolte, il importe d’être bien outillé. 

Le costume du chercheur de coquilles est à peu près 
indifférent dans notre climat. Il suffit qu’il soit sacrifié 
et qu’on n’ait à craindre ni de se mouiller, ni de se 
souiller de sable ou de vase. Comme on est constam- 
ment forcé d’entrer dans l’eau jusqu’à mi-jambes et 
même Jusqu'à la ceinture, soit qu'ils’agisse de traverser 
une laque pour éviter un long détour, soit qu’on désire 
atteindre un rocher entouré d’eau, ilest prudent de se 
couvrir les jambes de gros bas en laine, retenus au 
moyen de Jarretières. Une culotte courte est préférable 
au pantalon qu’on ne peut maintenir relevé et qui, en 
se mouillant, gêne les mouvements: l’essentiel est qu’on 
n’ait pas à se préoccuper de sa toilette et qu’on ait les 
mains aussi libres que possible pour recueillir les 


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coquilles et pour se servir de son filet. Comme chaus- 

sures, les espadrilles enveloppant complètement le 

pied sont les meilleures, car elles évitent l'introduction 

de petits cailloux qui rendent la marche pénible lors- 
qu'on est chaussé d’espadrilles ordinaires. 

Les ustensiles nécessaires sont un couteau, un filet 
fauchoir, plusieurs sacs en toile pour renfermer ses 
récoltes en les séparant selon les différents points où 
on les aura faites : on mettra à part les coquilles trou- 
vées sur les rochers, celles fauchées parmi les zostères, 
celles recueillies dans la zone des Laminaires, afin 
d'être en mesure, au retour, d'inscrire sur l’étiquette 
de chaque espèce l'endroit exact où elle a été trouvée. 
Afin de n’être pas encombré par les sacs, on les placera 
dans une musette qui se porte en bandoulière. Un 
seau en toile pourra aussi rendre de grands services en 
permettant de transporter sans les détériorer les objets 


- volumineux. Il est indispensable de se munir de plu- 


sieurs tubes en verre, bouchés de liège, afin de pouvoir 
isoler les petites coquilles les plus fragiles. Enfin, si 
on désire recueillir des animaux pour les rapporter 
vivants et les étudier à domicile, il faudra emporter un 
ou deux flacons à larges goulots. 

Une excursion terminée, il reste à préparer la récolte 
pour la collection. A cet effet, on plongera les grosses 
coquilles dans l’eau bouillante où on les laissera bouillir 
plus où moins longtemps. Il est bon de séparer les 
Gastéropodes des bivalves, car ces derniers ne tardent 
pas à s'ouvrir au contact de la chaleur, tandis que cer- 
tains Gastéropodes, surtout ceux qui sont pourvus 
d’une coquille épaisse, comme les Pourpres (fig. 35-36), 
les Buccins (fig. 18), cte., devront bouillir pendant plu- 


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sieurs tien. La préparation des bivalves est fort 


simple : les animaux se détachant facilement de la co- 
quille, 1l suffit d’essuyer celles-ci et de les envelopper 
de morceaux de papier repliés sur eux-mêmes afin 
d'empêcher que les valves restent écartées. On les lais- 
sera ainsi pendant deux ou trois jours dans un endroit 
sec et au bout de ce temps on pourra enlever les pa- 


piliers sans inconvénient. 


Il est en général plus difficile de vider les Gastéro- 
podes à coquille spirale. Il faut, pour y parvenir, se 
servir d’une aiguille un peu forte ou d’un crochet en 
fer qu'on enfonce aussi loin que possible dans le corps 
de l’animal. On l’attire ensuite vers l'extérieur, mais 
il importe de ne pas agir trop brusquement, afin de 
ne pas voir l’extrémité supérieure de l’animal se déta- 
cher et rester au fond de la spire. Si le Gastéropode 
qu'on veut préparer possède un opercule, il faut 
détacher cette pièce à l’aide d’une lame de canif. Une 
fois l'animal extrait, on secouera la coquille pour en 
faire sortir le liquide qu’elle renferme; on bouchera 
l'ouverture au moyen d’un tampon d’ouate sur lequel 
on collera, s’il y a lieu, l’opercule en ayant soin de le 
placer dans la position qu'il occupe normalement lors- 
que l’animal vivant s’est retiré dans sa coquille. Malgré 
toutes ces précautions, il reste toujours une petite 
quantité de matière animale qui se corrompt au bout 
de quelques jours, aussi fera-t-on bien de laisser les co- 
quilles exposées à l'air pendant quelque temps avant 
de les mettre en boîte ou de les faire entrer en collection, 

Pour les espèces de petite taille, telles que les Rissoa, 
les petits Troques, les Phasianelles, etc., il n’y a pas à 


_se préoccuper des animaux qui se dessèchent rapide- 


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ment à l’air. On peut les tuer en les laissant sé um e 
pendant une ou deux heures dans l’alcool, puis on les 
fait sécher en les étalant sur une planchette ou sur une 
feuille de papier buvard. On peut encore les enfermer 
dans un sac en tulle qu’on suspend à l’air libre et au 
soleil, de manière à hâter la dessiccation. Le triage des 
petites coquilles par espèces se fait lorsqu'elles sont 
tout à fait sèches. 

La préparation des Chitons(tig. 113 à 115) doitse faire 
d'une manière spéciale. Le moyen qui nous a donné les 
meilleurs résultats consiste à emporter ces mollusques 
vivants chez soi en les enveloppant de quelques algues, 
ou en les plaçant dans des tubes, s'il s’agit de petites 
espèces. En rentrant, on les dépose sur des assiettes 
dont le fond est couvert d’eau de mer. Les Chitons 
sont alors enroulés sur eux-mêmes à la façon des Clo- 
portes ; mais au bout d’un certain temps, ils s’étalent 
sur le fond de l’assiette. On a alors le choix entre deux 
modes de préparation. On fera glisser les individus 
bien étalés jusqu’au bord de l'assiette en les mainte- 
nant fortement au moyen du doigt pour les empêcher 
de s’enrouler de nouveau; on les fera passer de là sur 
des petites planchettes de un à deux centimètres de lar- 
geur, sur lesquelles on les fixera solidement au moyen 
d’un fil de coton dont on entourera à plusieurs reprises 
le Chiton et la planchette, de manière à empêcher tout 
mouvement du mollusque, puis on laissera le tout se 


dessécher pendant quelques jours. Il ne restera plus 
alors qu’à enlever les fils. On peut également laisser les 


Chitons se dessécher sur le fond même de l'assiette où 
ils se sont étalés. Si on jetait un Chiton dans l’eau bouil- 
lante, les valves se sépareraient de la zone qui les relie: 


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COLLECTIONS DE COQUILLES 


Une collection de coquilles est de celles qui présen- 
tent le plus de charmes tant par la variété des formes 
et des couleurs que par le peu d’entretien qu’elle exige. 
Tandis que les collections d'insectes ou de plantes de- 
mandent à être visitées fréquemment, sous peine de les 
voir attaquées par les anthrènes; les seules précautions 
à prendre pour la conservation d’une collection de 
coquilles consistent à éviter l'humidité et la poussière. 
Les amateurs de coquilles peuvent adopter un sys- 
tème ou un autre pour l’arrangement de leurs collec- 
tions. Les uns collent les échantillons sur des cartons 
et inscrivent au-dessous leurs noms et provenances; 
d’autres préfèrent conserver les coquilles dans des 
cuvettes en carton. Ce dernier système a l’avantage 
de permettre un examen plus complet des échantil- 
lons qui peuvent être manipulés en tous sens. Les 
petites espèces devront toujours être renfermées dans 
des tubes en verre et accompagnées dans le tube lui- 
même d’une étiquette. 

Ces tubes seront collés sur des cartons ou déposés 
dans des cuvettes. Enfin, cartons ou cuvettes, seront 
classés dans des meubles à tiroirs et il sera prudent de 
déposer dans chaque tiroir, au-dessus des coquilles, 
un carré d’étofte légère afin de les préserver de la 
poussière. Nous ne saurions assez recommander aux 
débutants de ne pas négliger d'inscrire sur les éti- 
quettes les localités précises où ils ont recueilli leurs 
coquilles, car tel exemplaire qui ne présente aucune 
valeur par lui-même, s’il appartient à une espèce com- 


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mune, peut acquérir un véritable intérêt scientifique 


s’il est accompagné de ce renseignement. C’est, en 
effet, de la comparaison d’exemplaires nombreux re- 
cueillis dans des localités différentes qu’on peut tirer 
des conclusions importantes au point de vue des modi- 
fications que chaque espèce peut subir par suite de l’in- 
fluence des milieux ou d’autres causes locales. 

Il existe des collections publiques de coquilles, par- 
fois fort riches en espèces exotiques, dans les Musées 


d'histoire naturelle des grandes villes, tandis que la 


collection des espèces habitant les régions où ces mu- 
sées sont établis fait souvent défaut.C’est là une lacune 
regrettable qui pourrait être aisément comblée si quel- 
ques personnes se donnaient la peine de récolter avec 
assiduité les espèces de la localité qu’elles habitent ou 
bien où elles ont l’occasion de se rendre en villégiature, 
Mais leurs collections ne prendront quelque valeur 
que si elles sont pourvues d'étiquettes portant tous les 
renseignements qui peuvent concourir à faire connai- 
tre dans tous ses détails la faune d’un point déterminé. 
Il ne suffit même pas d'inscrire le nom de l’espèce et 
celui de la localité où elle a été trouvée; il faudra ajou- 
ter encore la date de sa récolte, l’indication de son 
abondance plus ou moins grande, et, s’il y a lieu, les cir- 
constances particulières qui ont amené sa découverte. 

Chaque espèce devra être représentée, autant que 
possible, par plusieurs exemplaires pris au hasard, de 
manière à ce que l’on ait tout d’abord sous les yeux 
l'espèce sous l’aspect qu’elle présente normalement 
dans la région que l’on étudie. On recherchera ensuite 
toutes les variétés de forme et de couleur, mais en les 
séparant des sujets normaux. | 


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"Les collections de coquilles étaient fort nombreuses 


. au siècle dernier, mais les personnes qui les formaient 
_ appréciaient bien plus les coquilles au point de vue de 


leur beauté et de leur rareté qu’au point de vue de l’in- 
térêt scientifique qu’elles présentent. Il n’en est plus de 
même et on peut dire que la collection n’est regardée 


aujourd’hui par la plupart des naturalistes que comme 


un instrument indispensable à celui qui veut se livrer 
à l’étude de l’histoire naturelle, car un échantillon rem- 
place toujours avec avantage la meilleure figuration. 

Les collections, qui étaient autrefois un but, sont de- 


venues un moyen d'étude. La facilité de plus en plus 


grande de se procurer des coquilles des pays les plus 
éloignés a naturellement contribué à faire baisser con- 
sidérablement la valeur commerciale de la plupart 
d’entre elles. Nous avons sous les yeux le catalogue de 
la vente d’une grande collection de coquilles, qui a eu 
lieu à Paris en 1767, et dans lequel ont été inscrits en 
marge les prix atteints par les différentes espèces, ainsi 
que les noms des acquéreurs. On constate en parcou- 
rant ce livre que les coquilles se payaient alors fort 
cher : telle Volute ( Voluta vexillum), qui vaut à peine 
aujourd'hui une dizaine de francs, se vendait 584 li- 
vres; une paire de Burgaux (Turbo marmoreus) était 


adjugée 48 livres, 3 sols, alors qu’on importe aujour- 


d’hui cette coquille par milliers pour utiliser sa nacre; 
un exemplaire d’une espèce de Scalaire (Scalaria pre- 
tiosa), provenant de l'Océan Indien et dont un bel 
exemplaire vaut actuellement 15 francs, trouvait 
acquéreur pour 900 livres! 

De nos jours, il existe encore des coquilles précieuses 


_ et fort recherchées.C’est ainsi qu'un bel exemplaire du 


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Conus gloria maris vaut encore un millier de francs; il 
en est de même des grands Pleurotomaires, et beaucoup 
d’autres espèces, appartenant principalement aux 
genres Cyprea, Conus, Voluta, sont évaluées à plusieurs 
centaines de francs. 

Les établissements publics français qui renferment 
les collections de coquilles les plus importantes sont : le 
Muséum et l’École des Mines à Paris, le Muséum de 
Nantes où se trouve la belle collection des mollusques 
de la Loire-Inférieure formée par Cailliaud, le musée de 
Bordeaux, surtout riche en coquilles de la Nouvelle- 
Calédonie, les musées de Lyon, de Marseille, de Boulo- 
one-sur-Mer, de Douai, de Nice, de Brest, du Havre, de 
Montpellier, de Nancy, de Lille, de Dijon, de Cannes; 
de la Société scientifique d'Arcachon, qui a réuni une 
collection des mollusques du golfe de Gascogne, etc. 

De nombreuses stations de zoologie maritime ont été 
établies depuis quelques années sur divers points de 
notre littoral, et 1l sera possible en visitant leurs labo- 
ratoires d'obtenir des renseignements utiles sur les 
launes locales. Nous citerons entre autres : Wimereux, 
Roscoff, Banyuls, Marseille, Villefranche,  Saïnt- 
Vaast-la-Hougue, etc. 


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TERMINOLOGIE 


Ilest nécessaire pourcomprendre la description d’une 
coquille de connaître les principaux termes, dont on se 
sert généralement pour désigner ses différentes parties. 

On appelle coquille ou test l'enveloppe calcaire, cor- 
née ou vitreuse des mollusques. Nous avons vu qu’elle 
est parfois rudimentaire et interne. La coquille est 
composée de carbonate de chaux mélangée d’un peu 
de matière animale; les unes sont ternes, d’autres sont 
luisantes et leur surface a l’aspect de la porcelaine, 
d’autres enfin sont nacrées. La plupart sont recouvertes 
pendant la vie du mollusque d’une enveloppe externe, 
composée de matière animale et appelée épiderme. 

L’épiderme plus ou moins adhérent à la coquille res- 
semble à une membrane tantôt mince, tantôt épaisse; 
parfois aussi il est velouté comme chez le Triton cor- 
rugatus (fig. 38); son rôle consiste à protéger la co- 
quille contre les acides contenus dans l’eau et qui ron- 
seraient le calcaire, s’ils étaient directement en contact 
avec elle. Il arrive qu’une partie de l’épiderme venant à 
disparaître, le test est attaqué; dans ce cas, on appelle 
érosions les trous ou cicatrices qui viennent à se pro- 
duire dans l’épaisseur de la coquille. Ces érosions sont 
surtout fréquentes chez les mollusques d’eau douce. 

Nous avons déjà dit que beaucoup de Gastéropodes 
possèdent une pièce calcaire ou cornée, appelée oper- 
cule, qui sert à fermer l’ouverture lorsque l’animal 
s’est retiré dans sa coquille. 

La sécrétion de la coquille ne se fait pas d'une ma- 
nière continue, mais subit des temps d’arrêts succes- 


sifs. Chaque période d’accroïssement est indiquée à la 
surface d’une manière plus ou moins visible : ce sont 
tantôt des sillons peu marqués appelés stries d’accrois- 
sement, tantôt des bourrelets plus ou moins prononcés 
provenant de ce que l’animal, après chaque période 
d’arrêt dans son développement, entoure l’ouverture 
de sa coquille d’un bord épais. Ces bourrelets ont reçu 

le nom de varices. | 

La plupart des mollusques pondent des œufs; mais 
quelques-uns sont vivipares. Lorsque l’animal vient de 
naître, on dit qu'il est à l’état embryonnaire. 

La plupart des embryons de mollusques marins na- 
gent à la surface de l’eau et peuvent être transportés 
par les courants à de grandes distances de leur lieu d’o- 
rigine, c’est ce qui explique la dissémination des mêmes 
espèces sur de vastes étendues. La forme des coquilles 
embryonnaires est souvent très différente de celle 
qu’elles acquièrent par la suite : il en est qui ont été dé- : 
crites comme appartenant à des genres spéciaux et 
qu'on a reconnu plus tard comme n'étant autre chose 
que l’état très jeune d’espèces bien connues. L'étude 
des embryons a donc une grande importance, et il est 
utile de réunir des séries d’exemplaires de différents 
âges de chaque espèce en remontant de la coquille 
adulte jusqu’à l'embryon, afin de se rendre compte des 
modifications qui se produisent au cours du développe- 
ment. 


A. — Gastéropodes et Scaphopodes. 


Les coquilles des Gastéropodes présentent des 
formes extrêmement variées. 
Elles sônt : GONIQUES ou PATELLIFORMES chez les 


 Patelles (fig. 110, 111), Acmaea (fig. 108), Fissurelles 
D'o(fs. 106, 107); 
_ CapuzirorMes chez les Capulus (fig. 69), Emargi- 

nula (fig. 108); 

AURIFORMES (en forme d'oreilles) chez les Haliotis 
(fig. 104, 105); | 

TuBuLEUsEs (en forme de tuyaux) chez les Dentales 
pus f16, 117); 

TurricuLées chez les Turritelles (fig. 61), les Sca- 
laires (fig. 77); 

TROCHIFORMES chez les Troques (fig. 83 à 103); 

GLOBULEUSES chez les NVatices (fig. 72 à 76); 

EnrouLées chez les Scaphandres (fig. 2), Cylichna 
_ (fig. 3), Cypraea (fig. 46 à 48 bis); 

TurBinées chez les Astralium (fig. 74); 

FUSIFORMES (en forme de fuseau, c’est-à-dire effilées 
à chaque extrémité) chez les Fusus (fig. 15), Euthria 
(fig. 21), etc., etc. 

Chez le plus grand nombre des Gastéropodes, la co- 
quille est contournée en forme de vis ou d’hélice. L’en- 
semble des tours qui la composent s’appelle spire. On 
dira qu’une coquille est paucispirée ou multispirée 
selon que ses tours de spire sont en petit ou en grand 
nombre. La ligne qui sépare les tours s’appelle suture, 
et l’axe autour duquel ils s’enroulent s’appelle colu- 

melle. Le sommet de la coquille est situé à l'extrémité de 
_ la spire et sa base à l'extrémité inférieure de l’ouver- 
ture. La hauteur de la coquille est donc la distance 
comprise entre ces deux points extrêmes. La largeur se 
mesure à l’endroit le plus large de la coquille. La forme 
de l’ouverture est extrêmement variable et fournit 
d'excellents caractères pour la différenciation des 


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espèces. On dit qu'elle est entière lorsque ses bords 
ne sont interrompus par aucune échancrure, et les 
coquilles dont l’ouverture est ainsi conformée ont 


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Fig. 236. — Coquille fusiforme. 
(Euthria cornea). 


reçu le nom d’Æolostomes ; exemples: Natica (fig. 72 
à 76), Scalaria (fig. 77). 

Les coquilles siphonostomes sont celles dont l’ouver- 
ture est plus ou moins profondément échancrée à la 
base, comme chez les Buccins (fig. 18), ou prolongée 


Etap. 


en un canal plus ou moins long, comme chez les Fu- 
seaux (fig. 15). 

L'ouverture est tantôt ample comme chez les Buc- 
cins (fig. 18), les Scaphandres (fig. 2), tantôt étroite 
comme chez les Cônes(fig.7),les Cyprées(fig. 46 à 48 bis); 
elle occupe parfois la totalité de la hauteur de la co- 
quille comme chez les Bulles (fig. 4), les Scaphandres 
(fig. 2), les Cyprées (fig. 46 à 48 bis); mais elle n’occupe 
le plus souvent que la moitié au plus delahauteurtotale. 

On distingue dans l’ouverture le bord interne ou co- 
lumellaire et le bord externe ou labre. Lorsque l’ouver- 
ture est échancrée dans le haut, on nomme cette échan- 
crure canal postérieur où sinus. 

Le bord columellaire est ordinairement recouvert 
d’une callosité plus ou moins épaisse. Le labre est tan- 
tôt tranchant au bord, tantôt renforcé à l’extérieur 
par un bourrelet, tantôt épaissi et plus ou moins plissé 
ou denticulé à l’intérieur. 

L’axe de la coquille ou columelle est composé dans 
le plus grand nombre des cas d’un pilier solide, mais il 
est aussi quelquefois creux; on observe alors au milieu 
de la base du dernier tour un trou en-forme d’enton- 
noir nommé ombulic. 


Omer es 


Fig. 237. — Coquille vue du côté de la base. 
(Gibbula Richardi). 


Lorsque cet ombilic est très étroit, on l’appelle perfo- 


' 01 . / 


ration. On dit que la coquille est ombiliquée, perforée ou 
imperforée. 

Les figures que nous donnons ici feront comprendre 
plus clairement que des mots les termes qui s’appli- 
quent aux différentes parties des coquilles de Gastéro- 
podes. 

Lorsqu'on examine une coquille spirée, en plaçant 
le sommet de la spire en haut, on remarque que l'en-_ 
roulement des tours se fait de gauche à droite et que 
l’ouverture se trouve placée à droite. On dit alors 
que la coquille est dextre. Maïs il y a des exceptions à 
cette règle. C’est ainsi que les Triforis, mollusques 
voisins des Cerithium, sont constamment enroulés de 
droite à gauche. On dit alors que la coquille est sé- 
nestre. Lorsque l’enroulement sénestre se présente par 
hasard chez des espèces normalement dextres, il s’agit 
d’une anomalie ou monstruosité. Ces cas sont très 
rares et méritent d’être signalés. 


B. — Pélécypodes. 


La forme des coquilles des Pélécypodes est bien 
moins variable que celle des coquilles des Gastéropo- 
des. La plupart sont arrondies ou ovales, plus ou moins 
aplaties ou renflées .Si les deux valves sont égales entre 
elles comme chez les Meretrix (fig. 156), Venus (fig. 159 
à 163), ete., la coquille est dite équivalve ; si, au con- 
traire, l’une des valves est plus grande que l’autre 
comme chez les Huitres (fig. 118), Pecten (fig. 121-122), : 
etc., la coquille est dite inéquivalve. Si les sommets 
sont situés à égale distance des deux extrémités de la 
coquille, celle-ci est dite équilatérale ; si, au contraire, 


DT de LS PNR * r 
cos ire 


les sommets sont plus rapprochés de l’une des deux 
extrémités, elle est dite inéquilatérale. 

La coquille est ordinairement tout à fait close, 
lorsque l’animal n’écarte pas ses valves; mais chez 
certains genres, tels que Radula (fig. 126-127), Gas- 
trochaena (fig. 195), Lutraria (fig. 189-190), Pholas 


Valve 


Valve \ ii > 82 LU: ! 
auche "HT TA RAT A Et droite 
Ligament --!\ = ‘ 
_….Gorselet 
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Fig. 238. — Les deux valves vues de dos. 


(Venus verrucosa). 


(fig. 196), les bords des valves restent toujours éloignés 
dans une partie de leur étendue. On dit alors que la 
coquille est bdillante. 

Chez presque tous les Pélécypodes, les valves sont 
reliées par un Zgament très élastique, placé à l’exté- 
rieur, le long du bord supérieur ou bien logé dans 
l'épaisseur de la charnière. Le rôle de ce ligament con- 
siste à écarter les valves, tandis que le mollusque pos- 
sède un ou deux muscles puissants, au moyen desquels 


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à Pardi es. sales 

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il peut les rapprocher. C’est en utilisant 4 son gré 
ces deux forces opposées que le mollusque peut pren- 
dre contact avec l’eau ambiante ou se mettre complè- 
tement à l’abri de tout rapport avec l’extérieur. 

Pour comprendre les termes dont on se sert pour 
désigner les différentes parties d’une coquille bivalve, 
il faut d’abord la placer dans la position qu’elle occupe 
normalement pendant la vie du mollusque, c’est-à-dire 
avec la bouche de l’animal en avant et ses siphons en 
arrière. Rien n’est plus facile lorsqu'on se trouve en 
présence d’un exemplaire vivant; mais lorsqu'on a 
affaire à une coquille vide, il faut se baser sur d’autres 
caractères. 

L'observation a démontré que lorsque le ligament 
n'existe que d’un seul côté des sommets, il est toujours 
placé du même côté que les siphons et, par conséquent, 
en arrière. C’est le cas chez les Meretrix (fig. 156), les 
Venus (fig. 159 à 163), les Cardium (fig. 146 à 163),etc. 

Maïs lorsque le ligament est situé sous les sommets, 
il faut recourir à un autre moyen de distinguer le côté 
antérieur du côté postérieur. Chez les Chlamys 
(fig. 123), c’est du côté antérieur que l'oreillette de 
l’une des valves est échancrée pour le passage du bys- 
sus. Chez les Ostrea (fig. 118) et les Pecten (fig. 121- 
122), on ne peut reconnaître le côté postérieur qu'en 
examinant l’intérieur des valves : la cicatrice arrondie 
indiquant le point d’attache du muscle au moyen 
duquel l’animal rapproche ses valves, est toujours 
située plus près du côté postérieur. 

Après avoir déterminé le côté postérieur d’une co- 
quille bivalve, on la placera devant soi, debout sur le 
bord ventral, avec les sommets en haut, et le côté pos- 


ET 

térieur dirigé vers soi. La valve qui se trouve à la 
droite de l’observateur s’appelle valve droite et l’autre 
valve gauche. 


Il est très important de ne pas commettre d’erreur 
sur ce point, car les charnières qui présentent des ca- 


Ligament 


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Fig. 239, — Intérieur de la valve gauche. 


(Venus verrucosa). 


_ ractères utiles pour la détermination des genres et des 
espèces sont différemment conformées dans chaque 
valve. On appelle charnière un épaississement de la 
coquille qui s’étend plus ou moins loin de chaque côté 
sous les sommets, et porte des protubérances et des 
excavations variables appelées dents et fossettes : les 
dents de l’une des valves s’emboîtent dans les fossettes 
de l’autre et réciproquement. 


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Dans le fond des valves, on aperçoit des cicatrices ou 
impressions musculaires plus ou moins apparentes : ce 
sont les points d’attache des muscles qui servent à atti- 
rer les valves l’une vers l’autre. Il n’existe qu’une seule 
de ces impressions dans chaque valve chez certains 


genres, qui ont été groupés à cause de ce caractère 


sous le nom de Monomyaires, tandis que d’autres appe- 
lés Dimyaires en possèdent deux situées vers les deux 
extrémités. Ces impressions sont reliées par une ligne 
superficielle qui court parallèlement au bord ventral. 
C’est sur cette ligne que sont fixées les fibres muscu- 
laires qui relèvent les bords du manteau : elle se 
nomme ligne ou impression palléale. 

Chez les Pélécypodes qui possèdent des siphons, 
celle ligne décrit du côté postérieur un angle rentrant 
plus ou moins prononcé, nommé sinus palléal. 

Pour indiquer les dimensions d’une coquille bivalve, 
on mesurera d’abord la hauteur, c’est-à-dire la dis- 
tance qui sépare les sommets du bord ventral, puis sa 
largeur, c’est-à-dire la distance de l'extrémité du bord 
antérieur à celle du bord postérieur, enfin son épais- 
seur, c’est-à-dire le diamètre le plus grand que pré- 
sentent les deux valves réunies. 

La surface extérieure des coquilles bivalves est lisse, 
ou bien ornée de stries, de sillons, de plis ou de lamelles 
concentriques. Il peut exister également des stries par- 
tant du sommet et se dirigeant vers les bords opposés. 
Ces stries sont dites rayonnantes. 

En examinant des coquilles bivalves du côté des 


sommets, on remarque chez certaines d’entre elles une 
2 


surface ovale ou en forme de cœur située en avant des 


— 


sommets et limitée par un sillon; cette région areçule « 


nom de lunule. Elle est bien visible et profondément 
enfoncée chez les Dosinia (fig. 157-158). 

Il existe aussi parois, en arrière des sommets, un 
espace limité par un sillon ou par un angle saillant : 
c’est le corselet. 

Si nous passons à l’examen de l’intérieur des valves 
des Pélécypodes, nous constatons qu’il est terne, lui- 
sant, irisé ou nacré. 

Nous avons déjà vu que certains Pélécypodes vivent 
librement dans le sable ou sur le fond; d’autres, tels 
que les Chlamys, Mytilus, Arca, Pinna, se fixent au 
moyen de toufles de filaments nommés byssus, d’au- 
tres enfin, tels que les Huîtres, se fixent aux rochers ou 
à d’autres coquilles au moyen de l’une de leurs valves. 
Au sortir de l'œuf, les embryons des Pélécypodes sont 
tous libres et possèdent certains organes différents de 
ceux des animaux adultes quidisparaissent parla suite. 

Nous n’avons jusqu’à présent parlé que des mollus- 
ques pouvant être facilement obtenus par des recher- 
ches faites à pied lorsque la mer se retire. On peut 
également s’en procurer en s'adressant aux pêcheurs et 
en visitant les marchés où de nombreuses espèces sont 
vendues comme comestibles. C’est surtout le cas dans 
les ports de mer de la Méditerranée. 

Si quelques-uns de nos lecteurs désiraient aller plus 
loin et faire des dragages en eau plus ou moins pro- 
fonde, ils auraient à consulter des publications spécia- 
les qui leur indiqueraient les meilleurs engins à em- 
ployer. Tout le monde a entendu parler des importants 
résultats zoologiques obtenus depuis un demi-siècle 
_ environ par des expéditions organisées spécialement 
. pour l'exploration des abîmes des mers. On s’était ima- 


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giné jusqu'alors que l’énorme pression exercée par 
l’eau sur les grands fonds, y rendait toute vie animale 
impossible. L'expérience a démontré qu'il n’en est rien 
puisque la drague a ramené, même des plus grandes 
profondeurs connues, de nombreux animaux marins 
parmi lesquels les mollusques sont largement repré- 
sentés. 

Les expéditions scientifiques françaises du Travail- 
leur et du Talisman, les expéditions anglaises du Chal- 
lenger, du Lightning, du Porcupine, les expéditions 
américaines du Plake, de l’Albatross, etc., enfin celles 
que le prince Albert de Monaco accomplit depuis plu- 
sieurs années ont amené la découverte de toute une 
faune, inconnue jusqu'alors, et ont fourni des docu- 
ments nouveaux sur la biologie et la distribution des 
animaux dans les différentes profondeurs des mers. 

Nous laissons de côté cette faune qui ne peut être 
atteinte qu’au moyen de grandes difficultés, car nous 
n'avons à nous occuper ici que de celle qui se trouve à 
la portée de tous, c’est-à-dire de la faune littorale ou 
vivant à une faible profondeur. 


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UTILITÉ DES MOLLUSQUES ET DES COQUILLES 


1° AU POINT DE VUE ALIMENTAIRE 


Les ressources fournies par les mollusques pour la 
nourriture des hommes sont considérables. Non seu- 
lement les populations qui habitent les bords de la 
mer en consomment de grandes quantités, mais on en 
importe aussi beaucoup dans l’intérieur des terres. Il 
nous suflira de dire qu'il entre à Paris seulement, 
dans le courant d’une année, 7.927.000 kilogrammes 
d’'Huitres sur lesquels il est perçu 703.000 francs 
de droits d'octroi, pour donner une idée de la place 
considérable que les mollusques occupent dans les 
transactions commerciales. 

Sur les côtes de la Manche et de l'Océan le nombre 
des espèces de mollusques recherchés pour l’alimenta- 
tion est assez limité et certaines d’entre elles qui se 
mangent dans telle localité sont négligées dans telle 
autre. Sur le littoral de la Méditerranée au contraire, 
on peut dire que tous les mollusques d’une taille suffi- 
sante sont recueillis comme comestibles; aussi est-il 
facile aux collectionneurs de se procurer de beaux 
exemplaires de nombreuses espèces rien qu'en visitant 
les marchés aux poissons du Roussillon, de la Pro- 
vence et des Alpes-Maritimes. 

S1 les mollusques entrent chez nous pour une part 


importante dans les ressources alimentaires, il est des 


contrées où ils constituent la base de la nourriture du 


peuple. C’est ainsi qu'au Japon les habitants du litto- 
ral s’en nourrissent presque exclusivement; une espèce 
d’Haliotide ou Oreille de mer atteint dans ce pays des 


dimensions telles qu'un seul exemplaire suffit pour le 


repas de toute une famille. 


Dans la liste suivante des mollusques comestibles, 


nous n'avons fait entrer que ceux qui sont d’une con- 
- sommation courante et, afin d'éviter des répétitions 
inutiles, nous avons indiqué par les lettres M et O ceux 
qui se vendent sur les bords de la Méditerranée, soit 
sur ceux de l'Océan. 

C'est aux obligeantes communications de M. le pro- 
fesseur Bavay et de M. le docteur Ozenne que nous 
devons la plus grande partie des renseignements con- 
tenus dans ce chapitre. 


Céphalopodes. 


M. O. Octopus vulgaris (fig. 213). — La chair du Poulpe 
(Minar en Bretagne) est assez estimée des populations qui 
habitent le littoral : elle ressemble à celle du Homard. Après 
avoir capturé l'animal, il faut le tuer en le frappant sur les 
rochers, puis extraire de son corps la poche à encre. Ce n’est 
qu'au bout de vingt-quatre heures qu'il convient de le prépa- 
rer. I doit être alors bien battu, puis cuit au court-bouillon. 
On le mange froid, à l'huile et au vinaigre. 

M. Sepiola Rondeleti. — Ce petit Céphalopode, qui à 
l'aspect d’une Seiche en miniature, est très recherché par les 
habitants des côtes de la Méditerranée qui le mangent frit à 
l'huile dans de la pâte. 

M. O. Sepia officinalis, Sepia Filliouxi (fig. 214). — Les 
Seiches sont moins estimées que les Poulpes au point de vue 


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alimentaire. On les accommode de la même manière après 


_ avoir extrait de l’animal la poche à encre et la coquille interne 


(os de Seiche). 
M. O. Loligo vulgaris (fig. 215). — Les Calmars ou Encor- 
nets fournissent une chair très délicate. On les mange à l’huile 


et au vinaigre comme les Poulpes et les Seiches; à Toulon on 


les accompagne d’une sauce au vin mélangé d’ail. 


Gastéropodes. 


O. Buccinum undatum (fig. 18). — En Bretagne, on 
donne à ce mollusque le nom de Grosse bigorne ou de Coucou ; 
en Normandie celui de Ran. Il se mange bouilli. On en fait de 

temps immémorial une grande consommation en Angleterre 
où on l'appelle Whelk. 

M. Murex brandaris (fig. 30). — Nommé Bious harpusur 
le littoral de la Méditerranée; se mange bouilli, avec accom- 
pagnement d’ailloli. 

M. Murex trunculus (fig. 31). — S'apprête comme le 
précédent : on l’en distingue sous le nom de Bious nègre. 

O0. Purpura lapillus (fig. 35). — Bien que ce mollusque 
dégage à la cuisson une odeur nauséabonde, on le vend comme 
comestible dans quelques localités de la Manche et de l'Océan : 
au Tréport, à Cherbourg, à Rochefort. 

M. Triton nodifer (fig. 37), Triton corrugatus (fig. 38). 
Triton cutaceus (fig. 39). Ces espèces méditerranéennes 
sont trop rares pour constituer un article de consommation 


courante. Lorsque les pêcheurs en récoltent, ils les envoient 


aux marchés mélangés aux Murex bandaris et trunculus, et on 
les mange accommodés de la même manière. 

M. Cerithium vulgatum (fig. 54).— Nous avons vu vendre 
ce mollusque aux marchés aux poissons de Marseille et de 
Toulon. 

0. Littorina littorea (fig. 62). — Bien connu en Norman- 
die. sous les noms de Vigneau et de Brelin et en Bretagne sous 
ceux de Bigorne et de Bigorneau, ce coquillage se vend cou- 
ramment non seulement dans les régions maritimes, mais 


_ aussi dans l’intérieur du pays. On le fait bouillir dans Feau 


1 
#, CORPS 


salée et on le mange froid en extrayant l'animal au moyen 
d’une épingle 

O. Littorina rudis (fig. 64). — Beaucoup moins estimée 
que la précédente, cette espèce est moins agréable au goût : 
sa chair est toujours mucilagineuse. 

M. O. Gibbula magus (fig.) 89. — Se vend à Brest comme 
comestible sous le nom de Bigorne de chien. Cuit dans l’eau 
salée comme les ZLuttorines, il est assez agréable au goût. Nous 
avons pu constater qu'il en est de même de plusieurs des 
autres Gibbula, notamment G. obliquata (fig. 92), cinera- 


ria (fig. 91), ainsi que du Trochocochlea lineata (fig. 100), . 


bien que ces espèces soient généralement négligées. 

O0. Haliotis tuberculata (fig. 104). — Lorsque ce mollus- 
que, connu en Bretagne sous les noms d’'Ormet, Ormier ou 
Ormeau, est bien préparé, il est digne d’être apprécié des gour- 
mets; aussi se vend-il relativement cher (10 centimes la pièce). 
Pour le préparer, il faut, après avoir enlevé la coquille, laver 
l'animal à plusieurs reprises et brosser à fond les côtés du 
pied afin de faire disparaître toutes les parties noires. Il doit 
être ensuite bien battu, puis cuit en ragoût comme du veau, 
avec des oignons et des tranches de carottes. La cuisson doit 
durer d’une heure et demie à deux heures et être faite à tout 
petit feu. 

M. Haliotis lamellosa (fig. 105). — Cette espèce méditer- 
ranéenne, toujours plus petite que la précédente et connue à 
Toulon sous le nom d’Oreille de Saint-Pierre, se mange égale- 
ment préparée en ragoût. 

M. Patella caerulea (fig. 110). — Nommée Lepas et Ara- 
pède sur les côtes de la Méditerranée, cette espèce se mange 
crue. 

O. Patella vulgata (fig. 111). — Nommé Flie, Bernacle ou 
Jambe en Normandie, Brenique ou Bassin en Bretagne, ce 
mollusque se mange cru : sa chair est peu savoureuse. 


Pélécypodes. 


M. O. Ostrea edulis (fig. 118). — La réputation de l’'Huître 
est trop bien établie pour qu'il soit utile d’en faire l’éloge au 


6: 23 cit 


M TIT 


TR EL 


point EN vue ont re En France on la mangé crue, assai- 
sonnée de citron ou de poivre. 

Autrefois, afin de faciliter le transport des grandes Huîtres 
dites Pied-de-cheval, on entassait ces mollusques dans des sacs 
après les avoir retirés de leurs coquilles et on les mangeait 
frits dans du beurre, avec des oignons. En Hollande, on lave 
les Huîtres dans l’eau douce avant de les servir. Les Huitres 
peuvent également se manger cuites ou marinées. 

O. Gryphaea angulata (fig. 119). — Moins délicate que 
l'Huître comestible, cette espèce, bien connue sous le nom 
d'Huître portugaise, occupe une place importante dans lali- 
mentation. Elle se mange crue avec du citron ou du poivre. 

M. O. Anomia ephippium (fig. 120). — Se vend comme 
comestible, sous le nom d’Estafette dans quelques localités de 
la Provence. Sur les côtes occidentales de France, elle est mé- 
prisée et on la considère même comme vénéneuse. 

M. Pecten Jacobaeus (fig. 121). — La Coquille de Sarnt- 
Jacques ou Grande Pèlerine est à juste titre très appréciée sur 
les côtes de la Méditerranée “ on l’apprête comme la sui- 
vante. 

O. Pecten maximus (fig. 22). — Également nommée Co- 
quille de Saint-Jacques, Grande Pélerine où encore Ricardeau 
dans la Haute-Bretagne, Codfiche ou Gofiche en Normandie, ce 
mollusque est très délicat et peut être préparé de différentes 
manières, soit qu’on le fasse gratiner dans sa valve concave 
après l'avoir bien lavé et lui avoir adjoint du beurre, des her- 
bes et de la chapelure, soit qu’on le fasse cuire après lavoir 
transformé en hachis mélangé de mie de pain, d'oignons et de 
fines herbes, soit qu’on en fasse un vol-au-vent. Il peut encore 
se manger froid, à l'huile et au vinaigre, après avoir été cuit 
au court-bouillon. 

M. O. Chlamys varia (fig. 123). — Se vend comme comes- 
tible, sous le nom de Pétoncle, en Normandie et en Bretagne. 
Il demande à être bien nettoyé, puis cuit à l’étouffée. 

M. Chlamys glabra (fig. 125). — Se mange sur le littoral 
de la Méditerranée. 

M. O. Chlamys opercularis (fig. 128). — La chair de ce 
mollusque, vendu sous le nom de Pétoncle à Rochefort, de 
Vaneau à Brest et en Normandie, est tout aussi délicate que 


De has TRAIT 
celle des eee ne É a rêté à l’étouffée, € t | 
eau, avec un peu de sel, ou bouilli. Dans ce dernier cas, on 
le mange chaud ou bien froid, avec de l'huile et du vinaigre. 

0. Mytilus edulis (fig. 132). — La Moule comestible peut 
se manger cuite à la marinière, à la poulette ou crue. Il s’en 
consomme de grandes quantités et on favorise son dévelop- 
pement comme nous lFexpliquerons plus loin en parlant de la : 
Myticulture. 

M. Mytilus galloprovincialis (fig. 133). — Cette espèce, 
qui remplace dans la Méditerranée la Moule comestible, se 
mange apprêtée de la même manière. Sa chair est un peu 
moins agréable au goût. 

M. Lithodomus lithophagus (fig. 136). — Très estimé 
sur le littoral de la Méditerranée, notamment à Toulon, où il: 
se vend environ 10 centimes pièce, ce mollusque se mange cru. 

O0. Pectunculus glycymeris (fig. 139). — Vendu à Brest, 
Arcachon, etc., sous le nom d’'Amande de mer, ce coquillage 
est peu estimé. 

M. Pectunculus pilosus (voir page 41). — Se vend sur les 
bords de la Méditerranée comme le glycymeris sur les côtes 
de l'Ouest et du Sud-Ouest. Il en est de même du LP. cor 
(fig. 140), qui est surtout abondant dans le Roussillon. 

M. Venericardia antiquata (fig. 142). — Se vend comme 
comestible à Toulon, Nice, etc. 

M. Cardium aculeatum (fig. 146) et Cardium tuber- 


culatum (fig. 148). — Ces deux espèces se vendent à Port- 


Vendres, Cette, Marseille, Toulon, etc.; on les mange cuites à 
l’eau avec des herbes. 

O. Cardium echinatum (fig. 147). — On rencontre cette 
espèce, mais en petite quantité, dans les marchés de la Bre- 
tagne et de la Gironde. Elle se vend sous le nom de Grande 
Coque et on l’apprête comme la suivante. 

O. Cardium edule (fig. 150). — Après les Huîtres et les 
Moules, c’est de tous les Bivalves celui dont il se consomme le 
plus, non seulement au bord de la mer, mais aussi dans l’in- 
térieur du pays. En Normandie et en Bretagne on l'appelle 
Coque, Sourdon où Maillot. Sa chair est assez appréciée : on : 
le mange cuit à la marinière ou simplement bouilli à l’eau. 4 

M. Cardium edule var. Lamarcki (fig. 151). — Remplace : 


STE Ve ue EU 1% Fe PR A NA VOL AU DR PA OC AR AC FR î 
dans la Méditerranée le Cardium edule ordinaire. On le mange 


CAEN PV US 


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Lis 
accommodé de la même manière. 

M. O. Meretrix chione (fig. 156). — Connue sous le nom 
de Grande Palourde, cette espèce se récolte soit en draguant, 
soit en la cherchant dans le sable des plages au moment des 
grandes marées. Elle vit dans l'Océan, à Brest, au Croisic, à 
Arcachon, etc., mais est surtout abondante sur le littoral mé- 
diterranéen. On la mange en hachis, comme les Pecten. On 
en apporte de temps à autre aux halles de Paris. 

M. O. Dosinia lupinus (fig. 157). — De petite taille, cette 
espèce n’est livrée à la consommation que dans les ports de la 
Méditerranée ; se mange crue. 

M. O. Dosinia exoleta (fig. 158). — Toujours plus grande 
que la précédente, cette espèce est vendue aux marchés du 
Roussillon et de la Provence. Les pêcheurs de l'Océan la né- 
oligent, excepté aux environs de Roscoff et de Plouneour-Trez 
où elle est assez estimée. On la mange crue. 

M. O. Venus verrucosa — Nommé vulgairement Praire, 
ce mollusque qui se mange cru, est extrêmement recherché et 
estimé à l’égal de l'Huître. On le rencontre aux marchés des 
bords de la Manche ,de l'Océan et de la Méditerranée, aussi 
bien que dans l’intérieur du pays. 

M. Venus gallina (fig. 160). — Sa taille plus faible est cause 
que cette espèce est moins recherchée comme aliment que le 
V. verrucosa. Elle se vend à Cette, Marseille, etc., mais ne 
s’exporte guère vers l’intérieur. Il en existe, dans l'Océan, une 
variété striatula encore plus petite que celle de la Méditer- 
ranée, mais on ne la mange pas. 

M. Tapes decussatus (fig. 165), Tapes texturatus 
(fig. 169), Tapes geographicus (fig. 171). — Ces espèces sont 
confondues sur le littoral de la Méditerranée sous le nom de 
Clovisses. Nous avons déjà dit que des pêcheurs de Cette se sont 
fait une spécialité de leur récolte dans l’étang de Thau où elles 
sont particulièrement abondantes. Les Clovisses sont l'objet 
d’un commerce relativement important. On les mange crues. 

O. Tapes decussatus var. fusca (fig. 166), T'apes pullas- 
tra (fig. 167), Tapes rhomboideus (fig. 170). — Connus en 
Normandie et en Bretagne sous le nom de Palourdes, ces Tapes 
cont aussi recherchés que les Clovisses de la Méditerranée. Il 


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s’en expédie de grandes quantités vers les marchés de l’inté- 


rieur du pays. Leur récolte est facilitée par le reflux qui per- 


met de les recueillir à basse mer en fouillant au moyen d’un 
instrument en fer le sable mélangé de cailloux : ils sont com- 
muns dans la plupart des ports et peuvent être atteints même 
pendant les marées ordinaires. 

On les mange crus en les assaisonnant soit de poivre, soit 
de jus de citron, et ils sont très agréables au goût. 

M. O. Donax vittatus (fig. 176), Donax trunculus 
(fig. 1477). — Les Donaces appelés Truilles sur les bords de la 
Méditerranée, Olives dans le Sud-Ouest, Flions en Normandie; 
se mangent crus où bien on en fait un potage assez estimé, 
mais ils contiennent toujours des grains de sable et craquent 
sous la dent. 

M. O. Solen marginatus (fig. 180), Solen ensis (fig. 181), 
Solen siliqua (fig. 182). — Ces trois espèces, confondues 
sous le nom vulgaire de Manches de couteaux, vivent profon- 
dement enfoncés dans le sable et se pêchent au moment des 
grandes marées, soit au moyen d’un fil de fer, soit avec du sel 
de cuisine, comme nous lavons dit page 54. On les mange 
cuits comme les Moules ou en hachis comme les Coquilles de 
Saint-Jacques. 

M. O. Mactra glauca (fig. 184). — Cette grande Mactre 
se vend aux marchés de Granville, de Bordeaux, de Cette, 
mais elle est peu estimée. On la mange crue. 

M. O. Mactra corallina (fig. 185) et var. oceanica 
(fig. 1486). — Très commun, aussi bien dans l'Océan que dans 
la Méditerranée, ce mollusque n’est pas plus délicat que le 
précédent. On le rencontre dans les marchés de Bordeaux, de 
Port-Vendres, de Cette, etc., mais il ne s’exporte pas. 

M. O. Lutraria elliptica (fig. 189) et Lutraria oblonga 
(fig, 490). — Les pêcheurs les récoltent comme les Sôolen au 
moyen d’un fil de fer. On les nomme Pieds de couteaux à 
Brest et Lacognes dans les parages du Croisic; mais ces ani- 
maux sont peu communs et ne se consomment que sur place : 
on les mange cuits à l’eau. 

O. Mya arenaria (fig. 191). — Ce mollusque, nommé Bec 
de Jar à Rochefort et Clanque en Normandie, se mange cru ou 
bien cuit en hachis, 


LE Un. Scrobicularia piperata (fig. 209). — Ce mollusque, 
+0 sous le nom de Lavignon, vit à l'embouchure des cours 


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OSTRÉICULTURE 


L'élevage des Huitres date de loin puisque Pline 
nous apprend qu'il était déjà pratiqué de son temps, 
en Italie, à Baïes et dans le lac Lucrin. Les appareils 
employés alors consistaient en poteaux solidement 
enfoncés dans le sol et reliés par des cordes garnies de 
fascines, sur lesquelles les jeunes Huîtres se fixaient et 
se développaient. 

Nous savons, d'autre part, par une lettre de Sidoine 
Apollinaire adressée, vers le milieu du ve siècle, à Tri- 
getius, qu'il existait à cette époque des parcs à Huîtres 
dans le Sud-Ouest de la France : «Cette ville de Bazas, 
dit-il, et ce qui l'entoure te charment-ils donc au 
point de ne te laisser attirer à Bordeaux, ni par les 
puissances, ni par l'amitié, ni par les Huîtres engrais- 
sées dans nos viviers ? » (P. Fischer, Manuel, p. 17.) 

Il existe au large de nos côtes de la Manche, de 
l'Océan et de la Méditerranée, des bancs d’Huitres 
souvent fort étendus, où ces mollusques se multiplient : 
naturellement. L’appât du gain les aurait fait dispa- 
raître depuis longtemps, si l'État n'avait pris la pré- 
caution d’en surveiller et d’en régler la pêche. C’est 
après une inspection des bancs par des commissaires … 
spéciaux que la pêche est interdite ou bien autorisée 
chaque année pendant un certain nombre de jours. 

Un navire de l’État accompagne les pêcheurs, donne 
le signal du commencement et de la fin des opérations, 
et si quelqu'un des bateaux présents s'éloigne des 
limites assignées, 1l est aussitôt sommé de suspendre 
son travail pendant un laps de temps déterminé. 


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st extrêmement féconde, puisque chaque 


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individu peut fournir deux millions d’embryons par 
an. Mais, de ce nombre colossal, il en est relativement 


peu qui échappent à de multiples causes de destruc- 


tion : la plupart deviennent la proie de poissons, de 


crustacés ou d’autres animaux, et bien peu parvien- 
nent à l’âge adulte. 

L'ostréiculture a surtout pour objet la protection 
des jeunes Huîtres, en leur fournissant des abris et des 
matériaux sur lesquels elles puissent se fixer et se dé- 
velopper; mais elle n’a pas toujours obtenu des résul- 
tats bien satisfaisants. La plupart des embryons 
étaient, en effet, constamment entraînés vers le large 
par les courants. Ce n’est que depuis une trentaine 
d'années qu'on est parvenu à résoudre la question en 
protégeant les bassins d'élevage au moyen de digues. 
Le naissain (nom donné aux embryons qui viennent de 
quitter les replis du manteau de leurs mères) peut, 
grâce à ce moyen, se déposer sur les appareils collec- 


teurs. Ceux-c1 consistent soit en fascines, soit en tuiles. 


concaves, soit en planches enduites de goudron et gar- 
nies ensuite de fragments de coquilles. On emploie éga- 


lement avec succès un appareilnommé rucher, composé 


d'un coffre renfermant plusieurs cadres superposés 
comme les compartiments d’une malle. Le fond de cha- 
que cadre est garni de treillage à larges mailles sur 
lequel on dépose alternativement des Huitres mères 
dans un cadre et des débris de coquilles dans le cadre 
suivant. Le naissain, bien à l’abri dans ces appareils, se 
fixe abondamment sur les fragments de coquilles. 
Au bout de six mois, les Huitres ont atteint une 
taille d’un centimètre de diamètre environ: on dé- 


2 M RTE EAN 


monte alors les ruchers et on transporte les jeunes mol- 
lusques dans les parcs où ils continuent à s’accroître 
plus ou moins rapidement, suivant les conditions plus 
ou moins favorables du milieu où ils se trouvent. 
Lorsque les jeunes Huîtres se sont développées sur 
des tuiles ou sur des planches enduites de ciment, il 
faut les en détacher avec précaution avant de les par- 
quer : cette opération a reçu le nom de détroquage. 
Dans quelques localités, notamment dans la Cha- 
rente-Inférieure, à l'embouchure de la Seudre, on pra- 
tique l’élevage des Huiîtres en les parquant dans des 
fosses peu profondes, nommées claires, de manière à 
ce qu’elles soient seulement recouvertes de quelques 
centimètres d’une eau un peu saumâtre. Dans ces 
conditions, des algues microscopiques vertes se dé- 
veloppent avec abondance dans les claires lorsque le 
temps est beau, et la chair des mollusques prend la 
coloration vert bleuâtre bien connue de tous ceux 
qui ont mangé des Huiîtres de Marennes. Lorsque le 
temps est couvert pendant plusieurs Jours, les algues 
disparaissent en partie et la viridité des huîtres di- 
minue. | 
Ce n’est pas sans raison qu'on dit qu'il faut éviter 
de manger des huîtres pendant les mois dont les noms 
ne renferment pas d’r. La période du frai correspond, 
en effet, à celle comprise entre les mois de mai et 
d'août : les Huîtres sont alors remplies d’une matière 
blanchâtre, laiteuse, qui n’est autre chose qu’un amas 
d’embryons. En mangeant de ces Huîtres, on s’ex- 
pose à un véritable empoisonnement qui, s’il n’est pas 
mortel, est néanmoins fort désagréable. 
Les Huîtres sont livrées à la consommation au bout 


— 110 — 
de deux ou trois ans. Elles sont alors suffisamment 
grosses et sont dites huîtres marchandes. 

Les ennemis que les ostréiculteurs ont à combattre 
sont nombreux : les Crabes s’attaquent aux coquilles 
peu résistantes qu'ils broient au moyen de leurs pinces, 
les Cormaillots (Murex erinaceus, voir fig. 32) percent 
les coquilles déjà épaisses comme nous l’avons dit plus 
haut (p. 8), enfin certains poissons, tels que la Vieille 
de mer (Crenilabris viridis), possèdent un instinct tout 
particulier pour détacher des tuiles les jeunes Huiîtres 
et s’introduire dans les ruchers où 1ls dévorent le nars- 
sain (Granger). 


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A TN TR M € AR VE A ERA 


— 111 


MYTILICULTURE 


La Charente-[nférieure est, depuis le xtrr° siècle, la 


région où se pratique le plus en France l'élevage des 
Moules. On dispose à cet effet des pieux reliés entre eux 
par des branchages garnis de fucus sur lesquels les 
mollusques viennent s'attacher au moyen de leur bys- 
sus. L'ensemble de ces appareils, nommés bouchots, 
forme un triangle de plusieurs centaines de mètres 
d’étendue dont la base est tournée vers le rivage et le 
sommet vers la haute mer. 

Les Jeunes Moules se développent surtout vers la 
pointe du bouchot. Lorsqu'elles ont atteint une taille 
de 2 centimètres environ, on les détache, et on les 


place dans des sacs en filet qu'on attache à une partie. 


du bouchot moins avancée en mer. Au fur et à mesure 
de leur accroissement on reprend les Moules pour les 
transporter plus près du rivage. C’est dans le haut du 
bouchot qu'on les récolte au fur et à mesure des be- 
soins de la consommation. [1 va sans dire que le travail 
ne peut se faire dans les bouchots que lorsque la mer 
s’est retirée et, comme le sol y est très vaseux, les 
ouvriers nommés bouchoteurs se servent, pour éviter 
de s’enfoncer, d’une sorte de bachot nommé acon qu'ils 
font progresser en passant une jambe par-dessus l’un 
des bords et en l’enfonçant dans la vase : ils parvien- 
nent ainsi à se transporter rapidement, en glissant, 
d’un endroit à un autre du bouchot. 

De même que les Huiîtres, les Moules peuvent pro- 
duire, dans certaines circonstances des empoisonne- 


ments. Leur toxicité a été attribuée à diverses causes, 


| dération. Les Moules se nourrissent parfois du frai 
_ d’Astéries ou Étoiles de mer, qui paraît être vénéneux ; 
| d’autre part, lorsque les Moules ont été exposées aux 
4 rayons d’un soleil ardent, pendant le reflux, il se déve- 

_ loppe dans leur corps des ptomaïnes qui peuvent pro- 

_ duire dans notre organisme des désordres très graves. 
| ll faut donc éviter de manger des Moules, ainsi que des 

_ Huïîtres, depuis le mois de mai jusqu’en août, puisque 
4 c’est pendant cette période que les Astéries déposent 
 leurfraiet que le soleil est assez ardent pour permettre 
le développement des ptomaïnes. 


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2° AU POINT DE VUE INDUSTRIEL 


Un petit nombre seulement d'espèces françaises sont 
utilisées dans l’industrie. Nous citerons : un grand 
bivalve qui vit dans les cours d’eau du Midi : lUnzo 
sinuatus, dont la nacre, moins brillante que celle de la 
Méléagrine, est cependant employée pour la confec- 
tion de menus objets : boutons, Jetons de Jeu, etc.; une 
autre espèce du même genre : Unio margaritifer, pro- 
duit d’assez belles perles. 

Les valves des Pecten maximus et Jacobaeus servent 
à faire cuire des hachis. 

On bourre d’étoupe les gros Cardium (echinatum et 
tuberculatum) pour en faire des pelotes. Les Trochidés, 
après avoir été décapés, sont montés en boucles d’oreil- 
les ou en broches: enfin une foule de petites espèces 
servent à orner les boîtes qui se vendent un peu par- 
tout chez les marchands de nos stations balnéaires. 

Parmi les espèces exotiques, la Wéléagrine ou Huitre 
à perles produit les perles fines et ses valves fournis-. 
sent la nacre la plus estimée pour la confection d’ob- 
jets de parure, de manches de couteaux, de boutons, 
ainsi que pour les incrustations. Il existe des pêcheries 
importantes de Méléagrines dans divers pays : à Pa- 
nama, à Ceylan, à Tahiti, etc. La nuance des perles 
varie suivant la partie du corps de l’animal dans la- 
quelle elles se sont développées. C’est ainsi que les. 
perles noires ou jaunâtres se trouvent dans les bords 
du manteau, tandis que les blanches se développent 
dans la région qui correspond au centre de la coquille. » 
La coloration des perles correspond d’ailleurs à celle de . 


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sh | _— 114 — 
la nacre des coquilles qui est blanche au centre et Jau- 
nâtre ou noirâtre vers les bords, 

Certains Turbo (Turbo marmoreus, T. sarmaticus), 
connus sous le nom de Burgaux, sont également im- 
portés en Europe où on utilise leur nacre. L'intérieur 
des valves d’un petit Pélécypode d'Australie (Trigonia 
pectinata) présente une nacre d’un beau viol’t. Elles 
sont montées en broches par les bijoutiers qui fixent 
souvent dans leur milieu une perle fine. 

Les valves des Tridacnes, qui atteignent parfois des 
dimensions colossales, servent de bénitiers. L'église de 
Saint-Sulpice, à Paris, en possède deux pesant environ 
250 kilogrammes, et qui ont été offertes à François [er 
par la République de Venise. 

Les peuples préhistoriques faisaient entrer des co- 
quilles dans leurs parures : on a rencontré dans beau- 
coup de sépultures de cette époque des colliers compo- 
sés soit de coquilles, soit de rondelles découpées dans 
les coquilles, et aussi des coquilles percées qui étaient 
portées soit dans la coiffure, soit suspendues sur la 
poitrine. 

De nos jours encore, bien des peuplades de l’Améri- 
que, de l’Asie et de l'Océanie se parent de coquilles. [1 
suffit de parcourir les galeries des principaux musées 
ethnographiques pour rencontrer des colliers, des bra- 
celets, etc., composés de coquilles, ainsi que des coif- 
lures, des chaussures, des bordures de vêtements qui 
en sont garnis. Au Moyen Age les pèlerins fixaient sur 
leurs vêtements ou leurs coiffures des valves de Pecten 
ou de Chlamys. 

« Les coquilles servent de monnaie dans quelques 
régions du globe. En Afrique, les Cypraea moneta et 


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annulus ,ou Caurtis, ont une valeur parfaitement fixée 


pour les transactions commerciales. Le Dentalium pre- 
tiosum ou Hay-a-qua est accepté comme monnaie par 
les Indiens de l'Ouest de l'Amérique du Nord, depuis la 
Californie jusqu’à l’Alaska ; il en est de même de FOU- 
vella biplicata ou Colcol. Les Littorina obesa et Nerita 
polita ont cours dans quelques îles de la région indo- 
pacifique. » 

« Les fragments de coquilles taillés et percés du 
Venus mercenaria où Wampum ont été longtemps la 
monnaie courante des peuplades voisines du littoral 
atlantique de l'Amérique du Nord; il en est de même 
des pièces de Saxidomus et d’Haliotis chez les peupla- 
des du sud de la Californie. » 

«Le même usage existe dans le Benguela (Congo por- 
tugais). La coquille d’un mollusque terrestre (Acha- 
ina monetaria), découpée en rondelles dont le centre 
est percé, est le signe monétaire employé dans les 
transactions commerciales et pour lacquittement 
d’une partie du tribut. On en forme des chapelets ap- 
pelés Quirandas di dongo, qui servent en même temps 
d'ornement pour les femmes. » 

«Dans les grottes d'âge préhistorique, à Aurignae, à 
Baillargner, on a recueilli des fragments de Cardium 
edule, percés au centre, et qui avaient probablement le 
même usage que les Wampum de l'Amérique du Nord.» 
(P. Fischer). 


3° AU POINT DE VUE DÉCORATIF 


Les formes élégantes de certaines coquilles ont sou- 
vent fourni aux artistes des motifs d’ornementation : 


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les sculpteurs et les te les ont représentées en en 
modifiant la forme selon leur fantaisie : elles consti- 


tuent un des éléments les plus importants des styles 
Louis XIV et Louis XV. 


4 AU POINT DE VUE SCIENTIFIQUE 


La géologie, science qui a pour but l’étude de l’his- 
toire de la Terre, s’appuie dans la plupart des cas sur 
la connaissance des coquilles fossiles : de tous les restes 
d'animaux qui ont vécu aux diverses époques géolo- 
giques, ce sont en effet les enveloppes de mollusques 
qui ont le mieux résisté à la destruction. On sait quelle 
importance primordiale il convient d’attribuer à la dé- 
termination de l’âge des diverses couches qui compo- 
sent l’écorce du globe, puisque c’est sur la connaissance 
de ces couches et de leur succession que s'appuient la 
plupart des arguments qui servent à la recherche des 
gisements miniers. L'étude comparative des faunes 
qui se sont succédé à la surface de la terre et dont les 
débris accumulés se sont conservés jusqu’à nous, a sou- 
levé un coin du voile qui cache les origines de la nature 
actuelle. On peut dire sans crainte d’être démenti que 
les coquilles seules ont fourni à ce point de vue autant 
de documents que les vestiges de tous les autres ani- 
maux réunis. L'étude des mollusques fossiles étant 


basée sur la connaissance des espèces vivantes, on 


comprendra tout l'intérêt qu'offrent ces dernières. 


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APPENDICE 


Animaux marins sans vertèbres et sans coquilles 


communs sur les plages. 


DESCRIPTION DES PLANCHES B à H 
Par Victor DE CLÉVES 


PLANCHE A 


CÉPHALOPODES 


213. — Octopus vulgaris. Le Poulpe est un animal 
d’un aspect peu séduisant, bien connu sous le nom de Preuvre, 
de Minar (en Bretagne), etc. Son corps, en forme de sac dé- 
pourvu de nageoires, est très petit par rapport au développe- 
ment des tentacules. Ceux-ci, au nombre de 8, sont reliés 
entre eux à la base par une membrane. Il ne possède pas de 
coquille interne, mais seulement deux petites lamelles en 
forme de stylets, renfermées dans l’épaisseur du manteau. 

Il y a une dizaine d’années l’Octopus vulgaris était commun 
à Saint-Lunaire, puisque nous en avons vu capturer une tren- 
taine d'individus pendant une seule grande marée. Sa présence 
dans une anfractuosité de rocher ou sous une grosse pierre 
est toujours signalée, comme l'avait déjà observé Aristote, 
par un amas de coquilles bivalves brisées, entourant sa re- 
traite. | ; 

Aussitôt qu'il aperçoit cet indice qui trahit la présence du 
Poulpe, le pècheur fouille les trous au moyen d un crochet 
en fer et ne tarde pas à forcer l’animal à sortir. Une fois 


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amené sur le sable, il faut, pour s’en emparer, qu’il agisse 
sans hésitation et promptement : il saisit le mollusque et le 
lance avec force à plusieurs reprises sur les rochers. Il faut 
qu'il ait soin d'éviter de lui laisser le temps d'appliquer ses 
ventouses à son bras, car il deviendrait difficile de lui faire 
lâcher prise, surtout s’il s’agit d’un individu de grande taille 
et les suçoirs ne tarderaient pas à causer des plaies. 

La chair du Poulpe passe pour rivaliser de délicatesse avec 
celle du Homard. 

Bien des légendes se sont établies au détriment du Poulpe 
quoiqu'il ne les mérite guère. C'est ainsi qu’au commence- 
ment de ce siècle, Denys de Montfort n’a pas hésité à raconter 
que des Pieuvres de dimensions colossales sont capables d’en- 
lacer de leurs bras un navire et de l’entraîner dans l’abîme : 
il a même pris le soin, pour l’édification du public, de repré- 
senter cette horrible scène. Plus récemment Victor Hugo, dans 
les « Travailleurs de la mer », raconte avec force détails terri- 
fiants, qui n’ont d'autre défaut que d’être en contradiction 
flagrante avec tout ce que l’on sait de l’organisation des Cé- 
phalopodes, la lutte d’une Pieuvre et de Gilliat se terminant 

par la mort de ce personnage! 

Il existe toutefois des Céphalopodes de très grande taille, 
puisque certains d’entre eux dépassent 12 mètres de longueur 
à partir de l'extrémité des tentacules jusqu’à la base du corps. 
Ils appartiennent au groupe des Calmars, ne vivent qu’en 
haute mer et n’ont jamais occasionné la mort d’un homme. 

214. — Sepia officinalis. Seiche commune. Les Seiches 
sont très communes sur tout le littoral de la Manche et de 
FOcéan ainsi que de la Méditerranée, et on rencontre fréquem- 
ment, rejetées sur les plages, leurs coquilles internes, connues 
sous le nom d’os de Seiches. On donne celles-ci aux petits 
oiseaux afin qu'ils puissent y aiguiser leurs becs; on les utilise 
aussi dans la fabrication de la poudre de Sandaraque et de 
poudres dentifrices. 

De même que les autres Céphalopodes, les Sepia possèdent 
une poche à encre qui leur sert à émettre par leur entonnoir, 
lorsqu'ils sont poursuivis, une liqueur noirâtre qui, en se 
mélangeant à l’eau, forme une sorte de nuage opaque et leur 
permet de se dérober à la vue de leurs ennemis. Cette liqueur 


De. 


a été employée pour écrire par les Romains et l’était naguère 
encore sous les noms de Sepia et Encre de Chine, mais de nos 
jours ces produits sont fabriqués avec du noir de fumée. 

On rencontre souvent, rejetés sur les plages, des œufs de 
Seiches : ils sont arrondis, d’un noir foncé et réunis en grap- 
pes, ce qui leur a valu le nom de raisins de mer. 

215. — Loligo vulgaris. Bien connu sous le nom de 
Calmar où d’Encornet, ce Céphalopode est recherché comme 
comestible par les pêcheurs qui le ramènent dans leurs filets. 
Ce sont des animaux nageurs, au Corps allongé pourvu de 
nageoires bien développées, qui s’approchent de nos côtes au 
printemps pour y déposer leurs œufs. Ils possèdent une coquille 
interne mince, transparente, ayant la forme d’une plume 
d'oiseau et qui occupe toute la longueur du corps. Cette plume 
a été figurée sur la planche à côté de l’animal. | 

Tandis que chez le Poulpe les tentacules sont au nombre 
de huit, les Seiches et les Calmars en possèdent dix dont 
deux, plus allongés que les autres, sont renîflés à l'extrémité en … 
forme de massue. | 


PLANCHE B 


216. — Ascidie. Sur les plages rocheuses, celui qui se : 
complaît aux questions d'histoire naturelle ne doit pas seu- w 
lement étudier les animaux que l’on rencontre rejetés par 
le flot. Il lui faut s’aventurer, les jambes nues, au milieu des " 
débris de rochers et retourner les blocs de moyen volume. 
Il verra alors que ces pierres sont recouvertes d’une multi- # 
tude de petits animaux qui s’enfuient de toutes parts. Certains 4 
d'entre eux cependant ne se livrent pas à cette fugue générale, « 
pour l’excellente raison qu’ils sont fixés d’une manière im- D 
muable. Parmi ces derniers vous remarquerez certainement M 
des masses informes, arrondies ou allongées, et dont la taille « 
varie depuis celle d’une noisette à celle du poing. Leur sur- 
face est plus ou moins rugueuse et couverte de corps étran-m 
gers, petits cailloux ou débris de coquilles, qui y sont fixés. « 
Si vous touchez cette masse, vous la sentirez molle, mais plu « 


Lis MN DE 


+ Ÿ LEE ar En HET RENE A PRO VE ER TEE S PTE PA TTL 


tôt restante! et, si vous appuyez plus fort, vous verrez jaillir 
un mince filet d’eau qui est projeté pendant quelques secondes. 
à un demi-mèêtre ou même à plus d’un mètre : ce jet d’eau 
vous indiquera de suite que vous avez affaire à une Ascidie : 
nous en représentons une espèce, l’Ascidie microcosme ( Ascidia 
microcosmus) que l’on rencontre dans la Méditerranée. Si la 
pierre sur laquelle l’Ascidie est fixée n’est pas trop volumi- 
neuse, emportez-la à la maison et mettez-la avec de l’eau de 
mer dans une cuvette. Vous pouvez aussi l'enlever avec un 
couteau, surtout si le rocher n’est pas trop rugueux. Libre ou 
fixée ailleurs, l’Ascidie, laissée en repos, ne tarde pas à s’épa- 
nouir, à se détendre et, en deux points de son corps, on voit 
apparaître deux orifices garnis sur le bord de petits tenta- 
cules triangulaires et souvent pourvus de petits points rouges 
ou bleus. Bientôt on voit l’eau de la cuvette se mettre en 
mouvement : on aperçoit un courant qui pénètre par un des 
orifices et un autre qui sort de l’autre orifice. Ces deux cou- 
rants sont, on le comprend, une conséquence l’un de l’autre; 
ils sont destinés à amener à l’intérieur du corps l’eau néces- 
saire à la respiration et les matières alimentaires nécessaires 
à la nutrition. En ouvrant le corps de l’Ascidie, on voit qu’il 
est formé à l’extérieur d’une véritable carapace de la consis- 
tance de la gélatine et que le corps proprement dit pend 
à son intérieur. L’enveloppe extérieure est une véritable 
tunique : C’est de là que vient le nom de Tuniciers que l’on 
donne au groupe des Ascidies. — Je n’ai jamais vu manger 
des Ascidies sur les bords de la Manche ou de l'Atlantique, 
mais j’en ai vu déguster très souvent dans la Méditerranée où 
elles sont connues sous le nom de Vioulets. Là, on ne les 
trouve guère sur les côtes, mais les pêcheurs au chalut en 
ramènent de grandes quantités du fond de la mer : les mate- 
lots les mangent sur place en ouvrant la tunique avec un 
couteau et en enlevant la masse intérieure qu’ils ingèrent toute 
crue. Le goût général est un peu celui de la Moule crue, avec 
en plus une saveur aigrelette. J’en ai goûté par acquit de cons- 
cience, mais j'avoue ne pas avoir été très séduit par ce plat 
rustique; d’ailleurs je ne l’ai digéré qu'avec difficulté, Que cela 
ne vous empêche pas d’en manger, car des goûts et des cou- 
leurs. En fait de couleurs, celles des diverses espèces d’As- 


RE PR à 


cidies sont très variables; il y en a de roses, de vertes, de blan- 
ches, de brunes, etc. Elles sont souvent fixées sur des coquilles. 

Dans ces algues si abondantes que l’on rencontre au bord de 
la mer et qui sont connues sous le nom de Varechs ou de 
Fucus, on rencontre souvent des plaques gélatineuses, assez 
irrégulières et présentant à la surface de petites taches ornées 
de brillantes couleurs, bleues, roses, vertes, etc. Ces taches 
sont plus ou moins groupées en rosette autour d’un orifice 
central. Chaque tache est une très petite Ascidie. Toutes les 
Ascidies sont ainsi groupées à plusieurs dans une tunique 
commune, d’où le nom d’Ascidies agrégées qu’on leur a donné. 
Celles que l’on rencontrera le plus fréquemment appartiennent 
au genre Botrylle. Elles sont malheureusement si petites qu’il 
est difficile d'étudier leur organisation. Toutefois, on peut 
les observer en les mettant dans un bocal en verre blanc dont 
on renouvellera l’eau tous les deux jours. Elles vivent ainsi 
fort bien et il arrive qu’on voit nager dans l’eau (surtout sur 
le bord supérieur de l’eau et du verre) des sortes de petits 
têtards d’un demi-millimètre de longueur, ces têtards ne sont 
autres que les larves des Ascidies; elles nagent pendant quelque 
temps, puis perdent leur queue et se fixent pour se transformer 
en Botrylles. 

217. — Actinie. En même temps que nous récolterons 
les” Ascidies sous les pierres immergées du bord de la mer, 
nous rencontrerons des masses beaucoup plus molles, à lap- 
parence visqueuse et revêtues de brillantes couleurs. Ce sont 
des sortes de cônes mous fixés par la base et pourvus au som- 
met d’un orifice plus ou moins ouvert laissant voir des tenta- 
cules. A l’aide d’un couteau, enlevons délicatement l'animal du 
rocher et transportons-le dans une cuvette d’eau de mer: 
Bientôt il s’épanouit et l’on peut alors voir son élégance : c’est 
une colonne charnue qui, à la partie supérieure, montre une 
couronne très fournie de tentacules constamment en mouve- 
ment, couronne au centre de laquelle se trouve un orifice, la 
bouche. Ces organismes ressemblent à de véritables fleurs 
animées et méritent bien le nom d’Anémones de mer qu'on 
leur à donné; les naturalistes les appellent des Actinies. Il ne 
faut pas songer, même de loin, à décrire toutes les espèces 
que l’on est susceptible de rencontrer; il y en a d'innombrables, 


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Potins: 
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Céphalopodes. 


213. — Poulpe. 1/10 de grandeur naturelle. 
914. — Seiche. 1/5 de grandeur naturelle. 


915. — Calmar (avec plume). 1/5 de grandeur naturelle. 


LE BD 
Tuniciers (216), Polypiers (217, 219), Crustacés (218) 


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216. — Ascidie. 1/2 grandeur naturelle. 
217. — Anémone de mer (Actinia) contractée et épanouie. 
1,3 de grand. nat. 
218. — Bernard l'Ermite. 3/4 de grand. nat., dans une coquille 
de Buccin surmontée de : 
219. — Anémone de mer (Adamsia). 3/4 de grand. nat. 


ei ENS 
Vers (220-221), Hydraires (222), Bryozoaires (223). 


220. — Serpule. Grandeur naturelle. 
221. — Arénicole des pêcheurs. 7/2 grand. nat. 
299. __ Sertulaire. Grand. nat. (avec branche grosste). 
223. — Flustre. Grand. nat. 


érés. 


Coelent 


224. — Méduse Rhizostome. 1/2 grandeur naturelle. 


Echinodermes. 


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225. — Etoile de mer. 7/3 de grandeur naturelle. 


— Oursin comestible. Grand. nat. 


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Crustacés. 


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227. — Langouste. 1/4 de grand. nat. 


— Homard. 7/4 de grand. nat. 


228. 


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Crustacés. 


229. — Crabe Tourteau. 1/3 de grandeur naturelle. 
230.— Balane. Grand. nat. 231. Pinnothère. Grand. nat. 


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Crustacés, 


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939. __ Crevette rose. Grandeur naturelle. 
233. — Anatife. Grand. nat. 
234. — Talitre. Puce de mer. Grand. nat. 
235. — Crevette grise. Grand. nat. 


— 122 — 

Contentons-nous de dire que la colonne charnue présente 
habituellement des bandes longitudinales colorées. Quant aux 
tentacules, ils forment tantôt un cercle unique, tantôt un 
grand nombre de cercles concentriques. Leur longueur est 
en général inférieure à celle de la colonne. Leurs couleurs 
sont magnifiques; variant parfois depuis la base des tentacules 
jusqu'à leur sommet. Quand on touche une Actinie, tous ces 
tentacules se rabattent vers le milieu et se cachent à l’intérieur 
de la colonne dont l’orifice se resserre à son tour. Il y a encore 
là tous les degrés : chez les unes, les tentacules rentrent 
entièrement dans le corps; chez d’autres, ils n’y rentrent qu’à 
moitié; enfin, chez certaines, ils ne rentrent pas du tout. Si 
l’on met le doigt près de la bouche de l’Actinie, les tentacules 
se rabattent sur lui et s’y collent si bien qu'il est difficile de 
le retirer. Cette adhésion est due à ce que les tentacules sont 
recouverts de très petites capsules qui projettent au dehors 


- des filaments très fins qui pénètrent dans l’épiderme des 


doigts. C'est grâce à ces filaments microscopiques que les 
Actinies peuvent capturer des proies même volumineuses. 
Pour vous en convaincre, il vous suffira de prendre un Crabe 
bien vivace et de le déposer sur la bouche de l’Actinie. Aus- 
sitôt les tentacules se rabattent sur lui et l’immobilisent 
malgré tous les efforts qu’il fait pour se sauver. Bientôt le 
Crabe est poussé dans la bouche où il disparaît pour quelque 
temps. Arrivé dans l’intérieur de la colonne, c’est-à-dire 
dans l'estomac, le Crabe y est digéré entièrement, à l'exception 
de la carapace et des autres parties dures qui sont rejetées 
par le même orifice où la proie était entrée. Les Actinies peu- 
vent ainsi manger des Crabes ou des poissons plus gros qu’elles- 
mêmes. Les Anémones de mer ne sont pas fixées au rocher 
d’une manière immuable; elles n’y tiennent qu’à la manière 
des ventouses; elles peuvent donc se déplacer et ne manquent 
pas de le faire quand elles en éprouvent le besoin. Certaines 
autres vivent plus ou moins enfoncées dans le sable et ne 
plongent guère que leur panache de tentacules dans la mer. 
Quand on les touche, celles-là se contractent et disparaissent 
entièrement dans le sable. On ne mange pas les Anémones, 
du moins de nos jours, mais il paraît qu’autrefois on les 
dégustait après les avoir fait bouillir dans l’eau de mer : elles 


deviennent ainsi fermes et acquièrent une odeur d’Écrevisse. 
C'est à essayer. | 

218. — Bernard l’Ermite. C’est un bien singulier animal 
que le Bernard l’Ermite, et, au premier abord, incompréhen- 
sible, même pour les personnes ayant déjà des notions dhis- 
toire naturelle. Quand, sur la plage, on retourne une de ces 
grosses pierres, de ces blocs de rochers si communs sur les grè- 
ves, il n’est pas rare de trouver de petites coquilles turbinées 
de mollusques donnant asile à un animal qui rentre immédia- 
tement dans son logis et disparaît bientôt à la vue. Qu'est-ce à 
dire? Voilà, tout à côté, une coquille absolument semblable, de 
laquelle on voit sortir un animal au corps mou qui a l'air de 
se préoccuper fort peu de notre présence et qui ne se presse 
guère de rentrer chez lui quand nous l’excitons quelque peu. 
Voilà qui est vraiment extraordinaire : la même coquille pour- 
rait donc contenir deux animaux très différents, et dont l’un 
même, le premier, nous a paru posséder des pattes et des an- 
tennes? Ceci mérite d’être examiné de plus près. Rapportons 
quelques échantillons à la maison et mettons-les dans une 
cuvette remplie d’eau de mer. Nous ne tarderons pas à voir sor- 
tir de certaines coquilles un animal mou qui, à n’en pas dou- 
ter, est un mollusque. Si nous l’excitons, il rentre dans la 
coquille, dont l’orifice se trouve dès lors bouché par une petite 
plaque cornée, l’opercule. En cassant la coquille avec un mar- 
teau, nous pouvons voir que le mollusque est réuni très inti- 
mement à la coquille par un muscle puissant qui, en quelque 
sorte, fait corps avec elle : coquille et mollusque sont un seul 
et même animal. En est-il de même pour l'autre animal? A 
peine l’aurons-nous mis dans notre aquarium que nous verrons 
sortir une tête énorme avec de gros yeux, supportés par des 
pédoncules, des antennes, des pinces, des pattes, etc. Toutes 
ces parties sont recouvertes par une carapace calcaire qui. 
nous indique immédiatement que notre animal est un crustacé, 
comme le Homard, la Langouste, le Crabe, etc. Cassons la co- 
quille, et nous verrons que le Bernard l Ermite est simplement 
cramponné à son habitation, mais qu'il n’y adhére intimement 
en aucun point. Nous pouvons déduire de là que le Bernard 
est un crustacé qui s’est logé dans une coquille de mollusque. 
Ici, une nouvelle question se pose, Comment le Bernard se 


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trouve-t-il ainsi dans une coquille et comment s’est-il emparé 
de celle-ci ? Lorsque les mollusques meurent, leur corps se 


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décompose et disparaît, tandis que leur coquille, vide dès lors, 


subsiste et devient le jouet des flots. — Les Bernard l'Ermite 
sont souvent désignés scientifiquement sous le nom de Pa- 
oures, En Angleterre, on les appelle Soldier-crab, c’est-à- 
dire: « crabes soldats », allusion, sans doute, à leur humeur 


 batailleuse. Sur beaucoup de nos côtes, en Normandie par 


exemple, on les appelle aussi des soldats. Au Portel, ce sont 
les consilieux (mot venant de conseilleur). Quand ils sont 
jeunes et de petite taille, ils vivent sur les côtes, mais quand 
ils deviennent plus vieux, ils se réfugient au sein des mers, 
d’où les pêcheurs les ramènent en grand nombre dans la 
pêche au chalut ou à la drague. Jeunes, ils vivent dans les 
coquilles de Murex, de Natices, de Littorines. Plus tard, 
il leur faut des grandes coquilles de Cassidaires et de Buc- 
cins. Quand un Bernard change de coquille, il a soin d’en 
choisir une trop volumineuse pour lui : il peut ainsi grandir 
pendant quelque temps sans être obligé de changer conti- 
nuellement de domicile. La partie antérieure seule de l’ani- 
mal est recouverte d’une carapace. La partie postérieure, 
l'abdomen, est molle et entièrement cachée par la coquille. 
A signaler qu’une des pinces est beaucoup plus grosse que 
Vautre. Les Bernard sont des bêtes batailleuses, ne deman- 
dant qu’à faire un mauvais Coup : quand on en met plu- 
sieurs dans un même aquarium, ils se livrent des combats 
acharnés des plus amusants, et à la suite desquels l’un des 
deux adversaires reste souvent sur le carreau. Sur nos côtes, 
les pêcheurs mangent volontiers les nombreux « soldats » qu'ils 
ramènent accidentellement dans leurs chaluts. On les met 
tout près du feu, à sec, ou encore sur une plaque de fer chauf- 
fée. Ils cuisent ainsi lentement. On les fait cuire aussi dans 
de l'eau comme les Crabes; on mange la grosse pince, qui 
a le même goût que celles des Crabes ou des Écrevisses. Mais 
c’est surtout l'abdomen qui constitue le régal des marins : 
le foie et les muscles qu’il contient sont pour eux,.un mets 
« select ». 

219. - Quand les pêcheurs ramènent dans leur chalut de 
grands exemplaires de Bernard l'Ermite, on trouve très fré- 


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_quemment, installée sur la coquille, une grande Actinie, une 


Anémone de mer, qui peut devenir aussi grosse à elle seule 
que la coquille et le Pagure réunis. La couleur de l’Actinie est 
grisâtre, maculée de pourpre, avec des bandes longitudinales 
inégalement disposées et diversement colorées. Les tentacules 
sont très nombreux et d’une belle couleur blanche : c’est une 
espèce des plus élégantes; les naturalistes lui ont donné le 
nom d’Adamsia palliata. Ce qu'il y a de plus remarquable, 
c'est qu’on ne la trouve jamais sur une coquille contenant en- 
core un mollusque, ni sur une coquille vide : chaque fois que 
l'on verra une Anémone de mer fixée sur une coquille de 
Buccin, on sera sûr que celle-ci est habitée par un Pagure. Les 
deux associés se rendent des services mutuels. L’Actinie se 
nourrit des déchets de la nourriture du Pagure; on dit même 
que ce dernier donne parfois la pâtée à son amie. Quant à 
celle-ci, elle est évidemment utile à la colonie en en défendant 
les abords avec ses tentacules nombreux, véritables batteries, 
toujours prêtes à foudroyer de ses myriades de nématocystes 
les hôtes importuns. Un fait extrêmement intéressant va nous 
montrer combien cette association est amicale. Nous avons dit 
plus haut que lorsque le Pagure devient plus gros, il est 
obligé de changer de domicile. Mais alors, va-t-on dire, que 
va devenir l’Actinie abandonnée? Rien n’est plus simple. 
Lorsque le Pagure se sent mal à l’aise dans son habitation, il 
se met en quête d’une nouvelle couille plus vaste; lorsqu'il 
l’a trouvée, il le fait savoir, on ne sait trop comment, à sa 
compagne qui se hâte de ramper et de se glisser sur le dos de 
son « soldat ». Puis le Pagure rentre dans le nouveau logis, 
tandis que l’Actinie passe du dos du Bernard sur la coquille, et 
ainsi l'association se trouve reformée. Il arrive parfois qu’ac- 
cidentellement l’Actinie lâche prise et se détache de son sup- 
port. On voit alors le Pagure la remettre en place. 


PLANCHE C 


220. — Serpule. Sur les coquilles vides rejetées par le flot 
sur la plage, on remarque très souvent des masses de tubes 
calcaires, d’un blanc sale, allongés, contournés et entrelacés 


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en tous sens. Ces tubes sont vides et appartiennent à des vers 
du groupe des Annélides et du genre Serpule. Pour observer 
l’animal vivant, ce qui est surtout intéressant, il faut examiner 
les coquilles que les pêcheurs ramènent avec leur chalut et 
mettre celles qui sont couvertes de Serpules dans une cuvette 
d’eau de mer. Examinez alors sans toucher à l’eau, car, au 
moindre bruit, l’animal rentre dans son domicile. « On aper- 
çoit d’abord à l’ouverture, dit Alfred Frédol, une espèce de 
bouton écarlate, en forme de cône renversé, porté par une 
longue tige flexible : c’est un tentacule destiné à fermer l’en- 
trée du tuyau, quand l’animal s’y retire tout à fait. Le bouton 
est richement nuancé de vermillon et d’orangé, parfois strié 
de blanc pur. Son extrémité aplatie est divisée par des sillons 
qui rayonnent du centre à la circonférence, où ils sont armés 
de dents microscopiques. Quand l’Annélide sort de son four- 
reau, elle épanouit peu à peu un splendide panache disposé en 
entonnoir. Ce panache est composé de filaments d’un beau 
rouge ou d’un bleu clair, ou variés de jaune et de violet. Il 
paraît toujours en mouvement, mais le mouvement est doux et 
onduleux. Dans plusieurs espèces, l’appareil se roule en spirale 
au moment où il s’enferme dans le tube. L’animal grimpe dans 
son tube tout à fait comme un petit ramoneur dans une che- 
minée. 

Un autre animal analogue aux Serpules et encore plus com- 
mun qu'elles se rencontre sur les coquilles, les rochers ou sur 
les fucus, ces algues glissantes si dangereuses pour les bai- 
gneurs. Ce sont des sortes de petites coquilles blanches (envi- 
ron un ou deux millimètres de diamètre) enroulées à plat sur 
elles-mêmes et collées intimement par toute une face sur leur 
Support. On croirait tout à fait que l’on a affaire à des coquilles 
de mollusques. Il n’en est rien, et, pour vous en convaincre, 
il vous suffira de mettre ces tubes de Spirorbes, c’est ainsi 
qu'on les nomme, dans une cuvette avec de l’eau de mer. On 
voit émerger de l’ouverture une couronne de six tentacules 
plumeux. Ces tentacules sortent et rentrent successivement 
avec une grande rapidité. Rien n’est plus comique que de voir 
ces entrées et ces sorties successives. 

221. — Arénicole. Quand le flot s’est retiré depuis déjà 
un certain temps, la planitude de la plage n’est plus interrom- 


UE AO et 


pue que de place en place par de petits amas de tortillons de 
sable, formant par leur ensemble une petite taupinière. Ces 
amas ne sont autre chose que les déjections d’un ver, Arénicole 
des pêcheurs (Arenicola piscatorum). D'un coup de bêche donné 
profondément, défoncez le sol à cet endroit et vous verrez 
bientôt à vos pieds un long ver d’un à deux décimètres, qui 
se contournera, c’est le cas de le dire, comme un ver. L’Aré- 
nicole, en somme, n’est pas bien jolie, et je ne l'aurais pas 
figurée ici si elle n’avait été aussi commune. D'autre part,elle 
est très utile aux pêcheurs qui s’en servent pour amorcer leurs 
lignes flottantes ou leurs lignes de fond. Son corps ne présente 
que peu d’organes; tout au plus pourra-t-on remarquer, dans 
la région moyenne, des paires d'organes arborescents rou- 
veûtres, qui ne sont autres que des branchies, c'est-à-dire des 
organes servant à la respiration. Plus en avant, on distingue 
des touftes de soies raides qui servent à l’animal pour se dépla- 
cer. Il se creuse dans le sable une galerie en U et venant par 
conséquent s'ouvrir deux fois à la surface : au moindre ébran- 
lement du sol, l’Arénicole se réfugie au fond. 
Il y a dans la mer une multitude d’autres vers, dont la plu- 
part présentent de magnifiques couleurs. L’un de ceux que je 
vous conseille de rechercher est la T'érebelle. Pour cela, il faut 
retourner les grosses pierres immergées sur la plage et en 
explorer la face inférieure. On voit alors parfois des tubes 
droits ou un peu sinueux, formés de grains de sable et de 
fragments de coquilles. Ces tubes sont collés à la pierre et il 
est fort difficile de les enlever. Essayez néanmoins. Si vous y 
réussissez, ce sera tant mieux. Sinon, le tube se cassera el 
mettra à nu un animal mou, de couleur jaunâtre ou rougeâtre, 
qui, ma foi, ne paie pas de mine. Emportez-le chez vous et 
mettez-le dans une cuvette avec de l’eau de mer bien fraîche. 
Vous verrez le ver s'épanouir et de sa tête sortir des tentacules 
d'une longueur extraordinaire qui vont à tous les points de la 
cuvette, formant une véritable toile d’araignée vivante. Vues 
ainsi, les Térebelles sont très gracieuses : elles ne peuvent 
vivre malheureusement que peu de temps (un jour ou deux) 
en captivité. | 
222. — Sertulaire. Les Sertulaires (Sertuliara abietina) 
se présentent sous la forme d’une plume dont les barbes se- 


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EA Fr CES A En PNR AT PS A 


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_ raient éloignées les unes des autres et seraient rigides. Les 


barbes sont couvertes de petites cavités dans chacune des- 
quelles vit un animal : c’est donc une colonie. Les Sertulaires 
se montrent fixées par la base à des galets ou plus souvent à 
des coquilles : elles sont particulièrement communes sur les 
coquilles de Saint-Jacques. On les conserve très bien en les 
laissant sécher à l’air. Les Sertulaires appartiennent au groupe 
des Polypes hydraires, dont on rencontre de nombreux échan- 
tillons dans les mêmes endroits que les Sertulaires : ce sont 


- presque toujours de petits buissons blanchâtres, ramifiés, et 


dont les rameaux sont couverts de petites cavités. Un trait 
fort curieux à signaler chez ces polypes hydraires, c’est qu’ils 
donnent naissance à de toutes petites Méduses transparentes 
presque analogues à celles que nous étudierons dans le para- 
graphe 224. Ces Méduses pondent des œufs qui se développent 
en larves, puis en polypiers. Il y a donc, comme on dit, alter- 
nance de génération entre les Polypes et les Méduses. 

223. — Flustre. Les Flustres se rencontrent fréquemment 
rejetées sur la plage, libres ou fixées sur une coquille ou un 
galet. Ce sont des sortes de feuilles plates, déchiquetées en un 
certain nombre de lobes et de couleur gris jaunâtre. Elles sont 
couvertes de petites cavités extrêmement nombreuses et pla- 
cées côte à côte sans laisser d’intervalle entre elles. Ces feuilles 
sont des colonies d'animaux. Chaque loge renferme un animal, 
mais celui-ci communique avec ses voisins, ou plutôt ses frères, 
par la profondeur. Quand la colonie est vivante, tous ces petits 
animaux s’épanouissent sous forme d’une couronne de tenta- 
cules redressés ou étalés; ils ressemblent ainsi à une sorte de 
moisissure ou de mousse qui recouvrirait la colonie : c’est de 
là que vient l’expression d’animaux-mousse que l’on donne 
en général aux Bryozoaires, groupe auquel appartient la 
Flustre. Les Bryozoaires sont d’ailleurs très communs au bord 
de la plagè. On en trouve notamment qui forment une croûte 
à la surface des coquilles, des pierres ou des galets : on les 
reconnaîtra toujours à la multitude de petites cavités qui 
ornent leur surface. 


Ts (RE 


PLANCHE D 


224. — Méduse. Le Rhizostoma Cuvierti est une des Mé- 


duses les plus communes de nos côtes. On la rencontre surtout 


dans l'Océan Atlantique et la Manche. Elle nage presque à fleur 
d’eau, mais il lui arrive fréquemment d’être rejetée sur la 


plage, où, par son aspect gélatineux, elle excite généralement 


le dégoût des baigneurs. Surmontez un peu ce sentiment, et 
plongez ladite Méduse soit dans un seau d’eau, soit dans un 
aquarium : vous serez alors frappé de l'élégance de son corps. 
Sa constitution est très simple : c’est, en somme, une cloche 
munie de son battant. La cloche, — qu’on appelle aussi, 
avec juste raison, l’ombrelle, — est transparente comme du 
cristal et, n’était une légère teinte bleue opalescente, elle serait 
invisible au milieu de l’eau de mer : elle a au maximum 590 cen- 
timètres de diamètre. Le battant de la cloche se résout à sa 
partie inférieure en un grand nombre de lames ondulées, 
framboisées; c’est tout à fait à l’extrémité de ces digitations 
que se trouvent les bouches de l’animal. Dans la mythologie, 
la divinité Méduse avait une tête horrible dont les cheveux 
étaient remplacés par des serpents sifflants. Une pareille tête, 
on le comprend, terrifiait ceux qui la regardaient; aujourd’hui 
encore, on dit d’une personne qu’elle a une tête de Méduse, 


quand elle est d’une laideur repoussante. Le mot Méduse a été 


attribué aux animaux que nous étudions parce que l’ombrelle 
{avec de la bonne volonté\ ressemble un peu à une tête et que 
les filaments du battant, de même que ceux qui ornent sou- 


vent le bord de l’ombrelle, ressemblent vaguement à des ser- 


pents. Voilà la réponse à cette phrase de Michelet : « Pourquoi 
ce terrible nom pour un être si charmant? » En temps ordi- 
naire, les Rhizostomes se laissent aller au gré de l’eau, dont 
l'agitation les maintient à la surface. De temps à autre, elles 
se mettent à nager. Pour ce faire, elles dilatent leur corps 
qui se remplit d’eau, puis elles se contractent brusquement : 
c’est le mouvement de recul ainsi produit (comme dans le tour- 
niquet hydraulique) qui fait progresser l’animal. Ces mouve- 
ments successifs de dilatation et de contraction avaient déjà 
été remarqués des anciens qui donnaient aux Méduses le nom 


de Poumons de mer. Les Méduses nagent un peu sur le côté, 
l’ombrelle en avant, le battant en arrière. Grâce à ce mouve- 
ment, elles peuvent progresser beaucoup plus vite qu’on le 
croirait au premier abord. Les Rhizostomes peuvent même 
* être considérés comme des migrateurs; cela explique pourquoi, 
à certaines époques de l’année, — très variables — ils sont 
abondants en un point ou manquent complètement. Je suis 
resté deux mois sur une plage de la Manche sans en voir un 
seul, alors que, l’année précédente, il y en avait eu en si grande 
abondance qu'ils gênaient les baigneurs se livrant au plaisir 
de la natation. 

Tout le corps des Rhizostomes est revêtu d'une multitude de 
petites capsules microscopiques qui, excitées, projettent au 
dehors un petit filament et sécrètent en même temps une goutte 
de liquide irritant : ces capsules urticantes, comme on les ap- 
pelle, foudroient littéralement les petits animaux dont les Rhi- 
zostomes font leur nourriture. Elles peuvent aussi produire 
des démangeaisons désagréables sur la peau des personnes, 
— surtout des dames et des enfants, — qui viennent à les tou- 
cher, et même provoquer un peu de fièvre : aussi recommande- 
_ t-on toujours aux baigneurs de toucher le moins possible aux 
Méduses. Cela est un peu exagéré en ce qui concerne les Rhi- 
zostomes, mais, néanmoins, le conseil est bon à suivre pour 
certaines autres Méduses; il en est, en effet, dont les piqûres 
font presque autant de mal que celles des orties et produisent 
une rougeur que l’on prendrait pour un eczéma. Une des plus 
redoutables sous ce rapport est la Méduse chevelue (Cyanea ca- 
pillata). Le pendant de sa cloche forme une véritable chevelure 
flottante et diaphane qui vient se coller aux bras et aux jambes 
des baigneurs, auxquels elle reste adhérente quand l’animal 
se sauve. Une autre Méduse également commune est |’ Aurelia 
aurita, dont le corps est blanc rosé et laiteux. La Cyanea ca- 
pillata, remarquable par sa couleur jaune et ses dessins bruns 
et pourprés, n’est pas, non plus, très rare. — De nombreuses 
espèces sont phosphorescentes pendant la nuit; elles paraissent 
devoir cette propriété à divers petits organismes qui habitent 
leur corps. La conservation des Méduses en collection est 
pour ainsi dire à peu près impossible : l’alcool les dessèche, 
les blanchit, les racornit et finalement ne laisse qu’une masse: 


Fe ns 


informe. Quand on les laisse se décomposer sur la plage, elles 
disparaissent très vite et fondent en quelque sorte; elles ne 
renferment à leur intérieur aucun corps solide qui puisse 
subsister. Certaines espèces pesant 5 à 6 kilogrammes ne 
pèsent plus desséchées, que 10 à 12 grammes : tout le reste 
est de l’eau. Les Méduses se nourrissent de tous les animaux 
qui flottent dans la mer, crustacés, poissons, mollusques, 
vers, etc. Elles avalent leurs proies sans les mâcher, et, 
quand elles sont volumineuses, il n’est pas rare de voir la 
partie ingérée presque digérée, alors que la partie qui est 
au dehors vit encore : tous ces faits seraient bien intéres- 


« 


sants à observer dans un aquarium, malheureusement les : 


Méduses y meurent très rapidement, quelque soin que l’on 
mette à renouveler l’eau et à les nourrir. Les Méduses ne sont 
pas comestibles. En même temps que les Méduses, on voit fré- 
quemment flotter dans la mer d’autres animaux gélatineux 
transparents comme du cristal : l’un de ceux que l’on rencontre 
le plus fréquemment est une sorte de boudin ou plutôt de cor- 
nichon, si transparent qu’on a de la peine à le voir nager au 
sein de l’eau. Le Béroëé, comme on l’appelle, est garni de pa-, 
lettes, disposées en rangées longitudinales et constamment en 
mouvement : c’est grâce à ces palettes aux reflets irisés que 
l’animal nage. Un autre animal analogue est le Cydippe, qui 
ne diffère guère du Béroé qu’en ce que son corps est une boule 
de la grosseur d’une noix au lieu d’être un cylindre. Il a comme 
lui des palettes natatoires, mais il possède en outre deux longs 


filaments plumeux grâce auxquels il peut capturer les petits 


animaux dont il fait sa nourriture. 


PLANCHE :E 


225. — Étoile de mer. Les Étoiles de mer vivent nor- 
malement dans les rochers ou au fond de la mer, mais on en 
trouve très souvent sur la plage où le flot les a rejetées. L’une 
des espèces que l’on rencontre le plus fréquemment est l’4s- 
teracanthium rubens. Comme son nom l'indique, c’est une 


véritable étoile rougeâtre à cinq branches terminées en pointes. 
La surface dorsale, c’est-à-dire celle sur laquelle Panimal 
ne rampe pas, est garnie de petites épines à peine piquantes. 
Sur la face inférieure, on remarque que les rayons ou bras 
sont parcourus dans toute leur longueur par des sillons, dont 


le fond est garni de sortes de tubes blanchâtres, cylindri- 


ques, qui, lorsque l’animal est vivant, s’étirent et se rétrac- 
tent en se montrant terminés par une ventouse. Les per- 
sonnes qui voient ces « ambulacres » pour la première fois 
s’imaginent volontiers que ce sont des suçoirs servant à l’ani- 
mal pour absorber sa nourriture. Il n’en est rien; les ambu- 
lacres ne sont que des appareils de locomotion : l'Etoile de 
mer possède donc plus de cent pieds! Tout à fait à l'extrémité 
de chaque bras, on remarque un tout petit point rouge qui est 
peut-être un œil. La bouche de l’animal est située tout au 
centre de la face inférieure, là où convergent les sillons à am- 


-bulacres. Elles mangent d’une façon toute particulière et pres- 


que unique dans le règne animal : elles retournent complète- 
ment leur estomac en dehors et l’étalent sur leur proie qu’elles 
digèrent. Elles arrivent ainsi à manger divers mollusques à 
deux valves et causent, de ce fait, des ravages importants dans 
les parcs à huîtres. Lorsqu'un des bras de l’Étoile vient être à 
coupé accidentellement, le moignon qui reste fournit un 
nouveau bras. Quant au bras coupé, il se cicatrise et donne 
naissance à un disque, puis à quatre bras : résultat, il y a deux 
Etoiles au lieu d’une. 

. De temps à autre, surtout sur les côtes de la Manche, on 
pourra rencontrer une autre Étoile de mer, de couleur beau- 
coup plus rouge que la précédente et pourvue de onze à qua- 
torze bras aplatis : c’est le Solaster à aigrettes (Solaster pap- 
posus). 

Enfin, sur les pierres du bord de l’eau, on trouve très sou- 
vent une Étoile de mer petite (de 3 à 4 centimètres de dia- 
mètre) ne présentant pas de bras : c’est une simple lame pen- 
tagonale recouverte de petites écailles. Cette jolie petite 
Étoile de mer est l’Asterina gibbosa. 

En même temps que la précédente, on rencontrera des 
Étoiles de mer d’une nature toute particulière, appartenant 
au groupe des Ophiures. Elles diffèrent des autres en ce que 


LR 
2 V5 


le disque central est arrondi et parfaitement distinct des bras. 


Ceux-ci s’y insèrent (au nombre de cinq) et sans se toucher; 
ils conservent presque la même largeur, depuis le bas jusqu’au 
sommet, et sont couverts de piquants. Ces bras se cassent 
avec une facilité désespérante et il est rare qu’on puisse se 
procurer un échantillon complet. L’espèce la plus commune 
est l’Ophiotrix fragilis. 

Les Étoiles de mer et les Ophiures ne sont d'aucune utilité. 
On peut les conserver en les laissant sécher à Pair. 


226. — Oursin. Les Oursins sont abondants sur totteé ; 


nos côtes. Dans la Manche, on les recueille en explorant les 
rochers à basse mer. Dans la Méditerranée, où il n’y a pas de 
marée, il faut se promener dans une barque, tout près du bord 
et examiner le fond : on aperçoit les Oursins dans des creux 
de rochers et on les prend avec une longue pince ad hoc. 
Si la brise ride la surface de la mer et empêche de voir le 


fond, on trempe une plume dans de l’huile et on la plonge: 


dans la mer : l’huile s’étale en nappe et fait disparaître les 
vagues. On trouve quelquefois les Oursins rejetés sur la plage, 
mais ils sont alors en piteux état. Le plus simple est encore 
d’aller en acheter au marché. 

L'espèce de beaucoup la plus commune est le Toxopneustes 
lividus, de la grosseur d’un œuf de poule. La douzaine se vend 
de 20 à 60 centimes : à Marseille, on en apporte plus de 100.000 
douzaines par an. C’est une masse sphérique, solide, un 
peu aplatie au pôle et couverte de piquants acérés de cou- 
leur verte ou violacée. Le corps est entouré d’une cuirasse 
calcaire presque continue. Les piquants sont articulés à la base 
et peuvent se mouvoir dans tous les sens. Entre eux on re- 
marque une myriade d’ambulacres, analogues à ceux que 
nous avons décrits chez l'Étoile de mer. L'animal peut se dé- 
placer assez rapidement au moyen de ces ambulacres, même 
sur la paroi verticale en verre d’un aquarium. Enfin, entre les 
ambulacres et les piquants, on remarque de singuliers organes : 
ce sont des sortes d’ambulacres minces et terminés par deux 
ou trois petites pinces pouvant se rabattre l’une sur l’autre : il 
y en a des milliers. Supposons qu’on dépose un petit ver au 
milieu des piquants, il est de suite saisi par une de ces petites 
pinces, de ces pédicellaires, comme on les appelle. Celle-là 


passe la proie à son voisin, qui la passe à son voisin, et ainsi 
de suite jusqu’à la bouche. Placez un Oursin vivant sur la 
main, attendez quelques minutes et essayez de l’enlever : vous 
vous rendrez compte que l’Oursin adhère à votre main par 
ces pédicellaires qui ont saisi les petits poils qui la garnissent. 

C’est à l’un des pôles aplatis, celui sur lequel rampe lOur- 
sin, que se trouve la bouche facilement reconnaissable à la pré- 
sence de cinq dents blanches, pointues, et convergeant l’une 
vers l’autre. En ouvrant l’animal, on voit que ces dents ne 
sont que la partie externe d’un appareil volumineux, calcaire, 
et que son aspect général a fait désigner sous le nom de Lan- 
terne d’ Aristote. 

Les Oursins vivent dans les rochers où ils se creusent eux- 
mêmes de petites cavités. On reconnaît les échantillons fe- 
melles à ce qu’ils portent généralement sur le dos de petits 
cailloux ou des débris de coquilles. Ce sont les seuls que l’on 
mange. On les consomme crus. On les ouvre et, à l’intérieur, 
on trouve cinq masses rougeâtres qui, enlevées au couteau, 
constituent un mets assez savoureux. 

En Provence , il y a plusieurs espèces comestibles : le Lioide 
(Toxopneustes lividus); le Granuleux (Toxopneustes granula- 
ris); le Melon (Echinus melo). 


PLANCHE F 


227. — Langouste. La Langouste commune (Palinurus 
locusta) a une carapace épineuse, ‘hérissée de poils courts et 
raides. Sa couleur est brun verdâtre, mais devient rouge par 
la cuisson. La tête est garnie de deux yeux et de deux longues 
antennes aussi grandes que le corps et couvertes de poils. Il 
n'y a pas de grosses pinces comme chez le Homard. 

Les Langoustes sont très voraces; elles se nourrissent de 


poissons, de mollusques, de vers, d’Étoiles de mer, etc. Elles 


se promènent dans les rochers à une certaine profondeur et ne 
nagent que rarement. Elles aiment beaucoup à grimper. La 
Langouste femelle, en septembre et novembre, pond près de 
cent mille œufs qui viennent s’attacher aux pattes de la queue. 


D'après les renseignements que donne H. de la Blachère, la 
durée de l’incubation est de six mois. Non seulement la Lan- 
souste femelle sème ses embryons en redressant et étendant 
sa queue lorsque le moment est venu, mais M. Coste a vu une 
Langouste contribuer directement à cette espèce d’échenil- 
lage. Elle promenait sur les grappes d'œufs, arrivés à terme, 
les articles bifides et dentelés de sa dernière paire de pattes 
ambulatoires, et se servait de ces espèces de peignes pour dé- 
tacher les œufs. A peine nés, les jeunes s’éloignent en toute 
hâte pour gagner la haute mer. Les formes primitives de ces 
êtres diffèrent tellement des formes adultes qu’il serait diffi- 
cile, à l’éclosion des Phyllosomes (comme on appelle ces larves), 
de les rapporter à l’espèce dont ils proviennent. Ces em- 
bryons ont le corps aplati comme une feuille, membraneux 
et transparent, divisé en deux parties, dont l’antérieure, beau- 
coup plus grande que la seconde et ovale, forme la tête; la 
seconde, plissée en réseau, porte les pieds et se termine, en 
arrière, par un abdomen court et grêle. Les yeux, gros, sont 
portés par un long pédoncule. Les pieds sont longs et minces. 
Ils nagent pendant quatre jours, après quoi ils se transfor- 
ment en petites Langoustes. 

On ne peut pas songer à cultiver des Langoustes dans des : 
viviers, parce que les larves s’en vont en pleine mer. 

La Langouste se trouve abondamment dans la Méditerranée, 
on la prend sur les côtes occidentales et méridionales de la 
France. On la capture au piège, au moyen de paniers circu- 
laires en osier, construits sur le principe des nasses et amor- 
cés avec des viandes de boucherie. On assure que les Lan- 
goustes mangées au moment où elles ont l’abdomen garni 
d'œufs peuvent causer des malaises, mais la chose n’est pas 
certaine. Toujours est-il qu'il ne faut manger la Langouste 
que très fraîche, cas sa chair s’altère très rapidement. 

Depuis quelques années, on importe en France une autre 
espèce de Langouste, la Langouste royale, qui vit sur les 
côtes de la Mauritanie. 

228.— Homard. Le Homard ({omarus vulgaris) n’est pas 
comme beaucoup de personnes se l’imaginent, le mâle de la 
Langouste : c’est une espèce et même un genre parfaitement 
distincts. I1 y a des Homards mâles et des Homards femelles. 


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‘Le ae est Dccatrtaiss able à sa carapace unie, d'in brun 


verdâtre ou bleuâtre (devenant rouge à la cuisson), et à ses 
deux énormes pinces, dont l’une est beaucoup plus volumi- 
neuse que l’autre. Les antennes ne sont pas aussi longues que 


_ chez les Langoustes. 


On rencontre les Homards depuis les côtes de Norvège jus- 
que dans la Méditerranée. Ils sont très abondants dans les 
eaux norvégiennes et anglaises. 

Ils vivent constamment immergés sur les bancs et les ter- 
r'asses qui s'étendent le long du continent, surtout dans les 


fonds pierreux recouverts d’algues. L'hiver, ils se tiennent 


dans les profondeurs, mais en été ils se rapprochent des côtes. 
Ils sont très batailleurs et se livrent entre eux des combats 
terribles. 

La femelle pond plus de douze mille œufs qu’elle porte, 
pendant six mois, attachés à son abdomen. Les petits, une 
fois éclos, s’en vont nager en pleine mer où la plupart de- 
viennent la proie de nombreux ennemis qui les guettent. Au 
bout du trentième ou du quarantième jour, ils changent de 
peau, perdent leurs organes natatoires et tombent au fond de 
l’eau, où, dès lors, ils deviennent marcheurs. 

On capture les Homards comme les Langoustes à l’aide de 
paniers en osier, appelés casiers. On en récolte environ deux 
millions par an sur les côtes de France. Ce sont les côtes de 
la Bretagne et des îles de l’Atlantique qui en donnent le plus. 
Comme la récolte varie énormément d’un jour à l’autre, on 


met les Homards capturés dans de vastes viviers, d’où on ne 
les retire qu’au fur et à mesure des besoins; les jeunes aussi 


y grossissent. Il y a sur nos côtes d'immenses viviers à Ho- 
mards, notamment à Roscoff, à Concarneau, aux îles Glé- 
nans, etc. On n’y met pas AU les Homards français, 
mais aussi des Homards et des Langoustes de Norvège et d’Es- 
pagne. Près de Southampton, il y a un réservoir pouvant con- 
tenir cinquante mille de ces crustacés. Ces homarderies sont 
établies de manière que l’eau de mer y circule constamment. 
Si l’on n’y prenait garde, ces crustacés aux instincts batail- 
leurs auraient vite fait de se manger ou de se blesser les uns 
les autres. Mais on a soin d'introduire une petite cheville à la 


base de la partie mobile de chaque pince. Celle-ci, dès lors, ne 


2 AS ES 
peut plus s'ouvrir et le Homard se trouve dépourvu de son 
principal organe d’attaque. 

En Amérique, il y a une quantité considérable de Homards : 
c’est avec eux que l’on fait principalement à Terre-Neuve ces 
conserves de Homards, à bon marché, et d’ailleurs d’un goût 
agréable. 


PLANCHE :.G 


229. — Tourteau (Poupard). Il n’y a guère sur nos côtes 
d'animaux qui soient aussi abondants que les Crabes. Les deux . 
espèces les plus communes sont le Tourteau (Cancer pagurus), 
d’un rouge brun et à corps ovale, et le Crabe enragé (Carcinus 
mænas), à Corps pentagonal, verdâtre. Citons aussi le Portunus 
puber reconnaissable à ses brillantes couleurs et à sa carapace 
velue. 

Les Crabes vivent sous les rochers où il est facile de les dé- 
couvrir. [ls se promènent souvent sur la plage à sec ou sous 
l’eau. Quand ils se voient observés, ils s’enfoncent le plus ra- 
pidement possible dans le sable. Une fois pris, ils se défen- 
dent avec l’énergie du désespoir et serrent fortement avec 
leurs pinces la main qui a voulu les saisir. Les Crabes à cara- 
pace molle que l’on rencontre quelquefois ne sont autres que 
des Crabes venant de muer, c’est-à-dire venant de rejeter leur 
carapace pour grandir. 

Les larves de Crabes ont un aspect très bizarre; la tête, 
pourvue d’un large rostre, porte sur le front une large corne 
dirigée en arrière. Ces Zoés, comme on les désigne, nagent 
dans l’eau de mer; elles sont grosses comme des têtes d’é- . 
pingles. 

Les Crabes sont des sujets très favorables pour l’étude d’un 
phénomène fort curieux, l’ Autotomie. On désigne sous ce nom 
l’acte au moyen duquel certains animaux échappent à l’en- 
nemi qui les a saisis par un membre ou par la queue, en pro- 
voquant la rupture de l’extrémité captive. 

Les Crabes sont faciles à saisir par la carapace; mais es- 
sayez d’en prendre un par une patte, celle-ci vous restera 
dans les doigts. Courez après votre Crabe et rattrapez-le par 


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et 

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4, 


« - « 


Marie 


une autre patte; le phénomène se reproduira. Vous pourrez 
répéter ainsi l'expérience autant de fois que l’animal a de 
pattes et chaque fois vous obtiendrez le même résultat. 

Les pattes des Crabes étant composées d’articles formés en 
grande partie de matière dure, placés bout à bout et reliés 
par une substance molle et moins résistante, il est naturel de 
penser que les ruptures se produisent au niveau des articula- 
tions; il n’en est rien cependant. Examinez, en effet, les cas- 
sures; vous remarquerez, non sans étonnement, sans doute, 
que les ruptures se sont produites, sur toutes les pattes cas- 
sées, au milieu d’un article rigide, le deuxième à partir du 
corps de l'animal. C’est qu’aussi la rupture d’une patte de 
Crabe dans les circonstances indiquées plus haut n’est pas 
due à la fragilité de la patte, mais à un mécanisme particulier 
dont nous parlerons plus loin. Si, en effet, on suspend, à l’une 
des pattes d’un Crabe mort, un poids de plus en plus fort, la 
patte ne se brise pas, même lorsque ce poids atteint cent fois 
celui du corps de l’animal : c’est donc un organe extrême- 
ment résistant. Cependant sous un poids plus considérable, la 
rupture finit par se produire, mais jamais au milieu d’un ar- 
ticle et toujours au niveau d’une articulation. 

La rupture sur l’animal vivant et capturé a lieu suivant une 
ligne circulaire visible extérieurement. C’est l’animal lui- 
même, qui, par la contraction brusque et énergique de cer- 
tains muscles spéciaux, s’ampute lui-même; M. L. Frédéricq, 
professeur à l’Université de Liège, qui a particulièrement 
étudié ce phénomène, lui a donné le nom d’autotomie (1). 

Nous venons de démontrer que la rupture de la patte n’est 
due aucunement à sa fragilité, mais qu’elle est produite par 
l’activité même de l’animal. On peut se demander si oui ou 
non la volonté de l’animal est pour quelque chose dans cette 
rupture. La réponse à cette question a été donnée par les expé- 
riences suivantes, dues à M. Frédéricq. 

On attache délicatement un fil à la patte d’un Crabe et on 
fixe ce fil à un clou planté dans une table. On effraye l’animal, 
qui fait effort pour se sauver, retenu qu’il est par une patte. 


- S'il pouvait faire intervenir sa volonté pour s’amputer une 


(1) Du grec:autos, lui-même ; tomé, coupure, 


13 


S TR PENSE TES 
“ SELS 


patte, il est évident que ce serait là ou jamais le moment ee 
pliquer sa puissance. Or il n’en est rien. Le Crabe tire indé- 


finiment sans pouvoir s'échapper. Au contraire, vient-on pin- 


cer vivement la patte du même Crabe mis en liberté; aussitôt 
celle-ci se brise à sa base. Dans ce cas, le pincement rapide a 
produit une forte excitation qui, après avoir gagné les gan- 
glions par un nerf de la patte, est revenue, par un autre nerf, 
exciter les muscles de cette patte et provoquer la rupture. 
Ainsi l’influx nerveux dû au pincement s’est rendu aux gan- 
glions qui l’ont renvoyé dans les nerfs des muscles : il y a eu 
dans les ganglions nerveux un phénomène analogue à celui 
d’un miroir qui renvoie un rayon lumineux que l’on fait tom- 
ber sur lui. Il s’est produit ce que l’on appelle une action ré- 


flexe, phénomène passif, qui n’a rien à voir avec la volonté de 


l'animal. 


Dans la première partie de l’expérience que nous venons de. 
rapporter, il n’y a pas d'action réflexe, parce que le fil trop. 


peu serré n’excite pas le nerf intérieur. L'expérience suivante 
met bien en évidence la nécessité d’une excitation relative- 
ment forte du nerf. On place un Crabe sur le dos; l’animal 
remue les pattes pour chercher, mais en vain, à se retourner. 
Si alors, à l’aide d’une paire de ciseaux, on sectionne brus- 
quement le bout de la patte, aussitôt, celle-ci se détache plus 
haut. Certes, dans ce cas, on ne peut attribuer la rupture de 
la patte à sa fragilité. Ajoutons, pour achever la démonstra- 
tion, qu’on peut aussi produire la rupture en plaçant le bout 


de la patte dans un excitant chimique ou dans la flamme d’une 


bougie. 

Il arrive souvent qu’un Crabe, attaqué par un ennemi, lui 
échappe en lui abandonnant une de ses pattes. Grâce au nomi- 
bre de ses appendices, la perte de l’un d’eux n’a qu’une impor- 
tance assez faible au point de vue de la locomotion. Mais par 
ce procédé l’animal a échappé à son ennemi. 

Mais tout n’est pas fini. D’abord dans chaque patte se trouve 
une artère qui contient du sang. On pourrait penser que, 


lorsque la patte est cassée, ce sang va S ’écouler au dehors, ce 


qui ne tarderait pas à faire périr l’animal. Celui-ci aurait donc 


évité un danger pour tomber dans un autre au moins aussi “4 
grand. Mais en réalité il n’en est pas ainsi; d’abord parce que 


eff do hrimatiess ta: pa 


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x 4 ge: cs 


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le muscle auquel la rupture est due a, en se contractant, 
fermé l’orifice du vaisseau, et, de plus, par la propriété qu’a le 


sang de ces animaux de se prendre en masse, de se coaguler 
très rapidement : aussi la première goutte de sang qui tend à 
s’écouler au dehors, dès qu’elle arrive à l'air, se coagule et 
bouche ainsi l’ouverture béante de l’artère. 

_ Voici maintenant notre Crabe qui perd une patte chaque fois 
qu'il rencontre un ennemi puissant qui le saisit par un de ses 
appendices. Malgré son nombre de huit pattes et de deux 
pinces, ce qui fait dix appendices, l'animal ne pourrait recom- 


 mencer souvent la même opération, si la nature n’y avait 


pourvu par la faculté donnée aux pattes de se régénérer. 
Lorsqu'on garde dans un aquarium un crabe dont une patte 
a été cassée, on ne tarde pas, en effet, à voir pousser à la place 


_ de celle-ci un petit moignon qui grandit de plus en plus et qui 


finalement redonne une patte nouvelle. 

La plupart des crustacés : Homard, Ecrevisse, Langouste, 
Bernard l’Ermite, etc., présentent le phénomène de l’autoto- 
mie, et de la régénération des pattes. 

L'autotomie peut aussi s’observer chez les Sauterelles (pat- 
tes), les Lézards et les Orvets (queue), les Ophiures (bras), etc. 

Le Maïa ou Araignée de mer est un Crabe aux pattes extrê- 
mement longues et au dos armé de piquants. Sa carapace est 
recouverte de toute une végétation d’algues qui le rend diffi- 
cile à distinguer quand il est au milieu de ces végétaux. On 
assure même que si les algues viennent à être arrachées du 
dos du Maïa, celui-ci avec ses pinces va couper des frag- 
ments d’algues qu’il dépose sur sa carapace. Ces fragments 


_ne tardent pas à se fixer à et se développer. Si Le fait est exact, 


le Maïa cennaîtrait l’art de multiplier les végétaux par bou- 
tures. 

230. — Balane. Les Balanes sont extrêmement communs 
sur les coquillages, les galets et les rochers qu’ils recouvrent 


presque entièrement. Ce sont de petits cônes dont la partie 


Supérieure est ouverte. Demandez aux baigneurs ce que sont 
ces organismes, ils vous répondront invariablement que ce sont 


des petites Huitres. Cette idée ne repose sur rien; les Balanes 


n'ont aucun rapport avec les huîtres. Contrairement à leur 
aspect, ce sont des crustacés. À l’intérieur du cône calcaire, il 


— AA — 
y a deux plaques verticales et entre les deux un animal bizarre, 
garni de longues pattes recourbées sur elles-mêmes. Les 
Balanes restent à sec à marée basse. À marée haute, ils se 
réveillent et on voit les animaux faire saillie de leur maisen 
pour y rentrer de suite après, puis en sortir de nouveau, etc., 
comme un diable qui entrerait et sortirait successivement de 


sa boîte. Les Balanes ne sont d’aucune utilité apparente et 
ne servent qu’à écorcher les pieds des baigneurs. 


231. — Pinnothères. Tout le monde sait qu’en ouvrant 


des Moules ou beaucoup d’autres mollusques bivalves, on 
trouve souvent, en plus du mollusque, un petit Crabe arrondi : 
c’est le Pinnotheres pisum, ainsi nommé parce qu’il ressemble 
un peu à un pois. Il règne à son égard une série de fables dont il 
est bon de faire justice. Certaines personnes lui attribuent 
l’action toxique que produisent parfois les moules. Mais nous 
avons indiqué page 412 les causes réelles des empoisonnements 
par ces mollusques. On a aussi prétendu que le Pinnothère 
était très utile à la moule en l’avertissant des dangers : s'il 
apercevait par exemple un ennemi, il pinçait immédiatement 
la moule et l’obligeait ainsi à se fermer. Tout cela est très 
beau, mais fantaisiste. On a dit enfin que le Pinnothère était 
en quelque sorte le cuisinier de la moule; qu’il prenait les 
matières animales pour lui et laissait les matières végétales 
à son camarade : il n’en est rien; M. Henri Coupin a montré 
que Crabe et Moule se nourrissent des mêmes aliments. Non, 
le Crabe reste dans la Moule, simplement parce qu’il s’y trouve 
bien; il ne lui est d’ailleurs en rien nuisible. 


PLANCHE H 


232. — Crevette rose. La Crevette rose (Palæmon serra- 
tus) ou Bouquet se reconnaît tout de suite à la sorte de scie 
(rostre) que porte la tête, à son corps comprimé latéralement 
et à ses antennes très longues. Elle est transparente et blan- 
châtre durant sa vie; la cuisson la fait devenir rose. C’est un 
animal des plus élégants quand il nage. Si à ce moment on 
l’excite, il donne de forts coups de queue et recule brusque- 


cé AR 


ment en arrière en formant des zigzags. Les Crevettes roses 
recherchent plutôt les endroits obscurs : on les rencontre no- 
tamment dans ces prairies marines constituées par des z0s- 
tères. C’est là qu’on les pêche en abondance avec de grands 
trubles, mais il faut une certaine force, parce que ces grands 
filets passent difficilement dans les herbes. Elles se déplacent 
d’ailleurs fréquemment et tel banc, qui est riche un jour, de- 
vient pauvre le lendemain. Elles mangent tout ce qu’elles ren- 
contrent : on peut très bien les élever en aquarium en les 
nourrissant avec des morceaux de gruyère : rien n’est plus 
amusant que de les voir se disputer les morceaux qu’on leur 
- jette et que l’on voit bientôt par transparence dans leur esto- 
mac. Comme la Crevette grise, le Bouquet porte ses œufs sous 
Sa queue. 

233. — Anatife. Sur les épaves rejetées sur la plage, on 
rencontre parfois de longs tubes bruns, mous (longueur : 10 à 
20 centimètres; largeur : 1 centimètre), terminés par une 
coquille blanche formée de plusieurs pièces. Ge sont des Ana- 
tifes (Anatifa levis). L'animal qui est logé dans la coquille 
n’est pas un mollusque, mais un crustacé; il est d’ailleurs 
presque identique, à la taille près, à celui des Balanes. Tous 
_deux d’ailleurs appartiennent au groupe des Crustacés cirrhi- 
pèdes. Les Anatifes ne sont d’aucune utilité. 

234. — Puce de mer. Tous les baigneurs ont remarqué 
sur la plage de petits animaux qui sautent comme des puces 
et que leurs mœurs ont fait appeler Puces de mer ou Poux de 
sable (Talitrus saltator). C2s crustacés vivent sur le sable ou 
dans le sable et suivent la mer descendante ou montante. Ils 
abondent sous les paquets de goëmons, et quand on en soulève 
un, on les voit fuir de toutes parts. Les Puces de mer mangent 
tous les animaux morts qui viennent s’échouer sur le rivage : 
en un rien de temps, elles dépècent, par exemple, le cadavre 
d’un petit oiseau et laissent le squelette mieux préparé que 
par le meilleur taxidermiste : ce sont les nettoyeurs de la 
plage. Les petits restent sous leur mère pendant très long- 
temps. Les Talitres ne sont pas comestibles. Il y a à leur pro- 
pos un fait intéressant à signaler. Il arrive en effet quelquefois 
que l’on rencontre un Talitre au corps phosphorescent. Si lon 
examine ses tissus au microscope, on ne tarde pas à voir que 


+ ta 


la lumière est due, non au crustacé, mais à un microbe qui 


pullule dans ses tissus. On peut prendre quelques-uns de ces 
microbes et les inoculer à d’autres crustacés qui, lorsque ces 


organismes se sont beaucoup multipliés, se mettent à Lans 
à leur tour. 

235. — Crevette grise. La Crevette grise (Crangon ab 
ris) ou Crangon est extrêmement commune sur les côtes de 
l'Océan et de la Manche. C’est le premier animal peut-être que 
rencontrent les baigneurs. La pêche à la Crevette est le com- 
plément nécessaire des bains de mer. En promenant un filet 


emmanché ou truble dans la mer et les flaques d’eau, à marée 
basse, on en récolte presque toujours. Leur corps est presque. 


transparent et couleur vert d’eau très clair. En avant, ils ne 
possèdent pas le rostre aigu et dentelé de la Crevette rose; il y 
a à sa place une série de lames aplaties. Les Crangons cuits 
sont un mets excellent, supérieur, à mon avis, à celui que 
donnent les Crevettes roses; elles prennent à la cuisson une 
teinte gris rosé et opaque. 


RS — 


Fi] 


TABLE ALPHABÉTIQUE 


+ des noms français et latins des familles et des espèces 


figurées ou décrites 


Les noms des familles sont imprimés en cApiTALES, les 


_ grandes subdivisions en égyptienne, les noms latins en 


romain, les noms français en 1talique. L’astérisque (*) indique 


Page ou 
à Planche 
 Acanthochites discre - 
RS ane cl 30 
Aceravcbullata …. :: . . 2 
Acmea virginea . .:. 28 
| BAD IDES: 5 5 0: 28 
__ Actaeon tornatilis. . . 1 
MCGTÉONIDÉS. . . : . . 1 
M Me Us 2121 
Adamsia palliata . . 425 
ER ANRÉ 2. 20 
_ Amande de mer. . 41, 103 
Amycla corniculum . . 6 
MMatEA levis... : . - 149 
ne nee 2 1. 149 
UANATINIDÉS. -'. . . . 64 
Anémone de mer. . . . 121 
Anomia ephippium . . 32 
PAMMIe ES At ne AS 32 
AINOMHDÉS. . .  -. Sp. 


eo Pass... .…. 16. 


_ que l’espèce est citée dans le texte sans être figurée. 


Page ou 

Planche 

Aporrhais pes-pelecani. 16 
= Serresianus . 16 

* Araignée de mer . 140 
Arapède . 101 
Arca barbata. . 40 
—  Noe.. 40 
*_—  tetragona. 40 
Arche. . ; 40 
— de Noé. 40 
ARCIDÉ SELS LS EUR 44 
Arenicola piscatorum. . 127 
Arénicole des pêcheurs . 126 
Argobuccinum gigan - 
teum. . RE 12 
Ascidia microcosmus, . 4120 
Ascidie. . 419 
—  microcosme. . 120 
Astarte fusca . 42 
* __ sulcata . . 42 
ASTARTIDÉS. . 42 


Page ou 
Planehe 
Asteracanthiumrubens. 131 
*Asterina gibbosa. . 432 
Astralium rugosum . . 23 
*Aurelia aurita. . 130 
Avicula hirundo . . 07 
* —  margaritifera. 37 
ANICULEDÉS.-É 77 "04; 38 
Balane . 140 
Barnea ROSES 60 
Bassin: ?. LEO 
Bec-de-Jar . . 58,11 05 
Bela turricula 2 
Bernacle . . : 101 
Bernard l'Ermite . 129 
* Béroé . . : 122 
Bigorne de chien. 101 
Bigorneau. 8,9, 149, 400 
Bious harpu . 100 
Bious nègre . 100 
Bittium nat 1È 
Bouquet. . one 1e 
Drélin sn "26 enr 49,2400 
BRYOZOAIRES. . 128 
Bucarde comestible. . 45 
— épineuse . 43 
POCCINIDES 53... EE, 5 
Buccinum undatum . LA 
X  — -— var. 
acuminata . . [A 
Bufonaria scrobilator 11 
Bulla striata . 1 
D'ÉLLMESE ACL ET 1 2 
Burgaux . 23 
Calliostoma SA Er 24 


145 — PR MT 

Page ou 

Planche 

Calliostoma conulus. . 24 

— eXaspera - 

tum. . 24. 

—- Laugieri. . 24 

*  — striatum 24 
— RES . 2% 
Calmar. 100 
Calyptraea sinensis . 20 
CALYPTRÉIDÉS, . 20 
Cames . ; 46 
Cancellaria Cle 3 
* — trigonostoma 3 
CANCELLARIIDÉS. . . 3 
Cancer pagurus . 137 
CAPULIDÉS. 20 
*Carcinus mænas . 1372 
CARDIIDÉS. 43, 44, 45, "#46 
Cardita calyculata . 42 
CARDITIDÉS. . Se. 42 
Cardium aculateum . . 43 
* — Deshayesi. . 43 
* — Duregnei. . 43 
— .: “echinatumeess 
= …edule.: 45200 

— — var. La- 

marcki. . 45 

+: — -exiguumsb 46 
* —— mucronatum . 43 
*- __ .podosum 46 
—  norvegicum. . 45 
— _ oblongum. . 46 

* _— papillosum. : 46: 
—  paucicostatum #44 
—  tuberculatum: 44 


LE na CN 

Page ou Page où 
Planche Planche 
Casques. . . .43 | Columbella Gervillei, . 6 
GassipaRIA. . . . . . 14 | *Columbella minor. . . 6 
CASSIDIDÉS. . . PORTO TE _ rustiCt.”: 6 
Cassis saburon . . 13 —— scripta + 6 
Cassis sulcosa. . . 13 | Colombelle . . . 6 
Cauris. 15 | COLUMBELLIDÉS. . . 6 
Géphalopodes. 99, 147, A | COoNIDÉS. 2 
Cérite . . 17 | Conus no e 2 
CÉRITHIDÉS. 17 | Coque. . 45, 103 

*Cerithium de da 17 | Coquille de Sables 
— rupestre. 17 QUES" ir ds TO EU 
— vulgatum. 17 | Corbula gibba . 59 
Chama gryphoides. . . 46 | Cormaillot.. . 8 
* — Nicolloni . . 46 | Cornet. . 83 
CHAMIDÉS.. . &G' | "Coucou: :.". 100 
 CHÉNOPODIDÉS . . 16 | Couteaux. . . 54 
Chiton cinereus. . 30 | Crabe Tourteau . . 137 
—  olivaceus . . 80: | :Crangon:. *. es 143 
BRITONIDÉS. 30 | Crangon vulgaris . . 143 
Chalmys distorta. . . 34 | Crevette grise . . 143 
—  glabra. . 35 = A TOSCE à ire 141 
—  opercularis. . 36 | *Cyanea capillata. . 130 
— var. Audouini. 36 | *Cydippe. A 
— var. lineata. . 36 | Cylichna Pb eee ; 1 
— L Varia. +. 84 | *Cypraea arctica. . . 15 
MONA. ; k 58 — aurantium. . 15 
Clanculus cor HE 26 — lurida. . . 45: 
— couciatuss 1.) 27 —— pir um. rs; 45: 
— Jussieui. 27 — SpDUrGA: . 240, 00008 
Dianque ty 4708, 105 | :-CYPRÉIDÉS.:. ", 45228080 
Clovisse. . . DO PDA 40%  COYPRINIDÉ S. 5 4057 
Codfiche . . AO Dal. 60, 106 
Cœur de bœuf. . 47 | Datte de mer . 40 
Collonia sanguinea . 23 | Dentales . . 30 


Lu Les ARE 


Page ou | 
: Planche 
DENTALIIDÉS. . ù 30 
Dentalium novemcosta- 

JV LT MSA VEN SRE AT 30 
Dentalium vulgare . 30 
Diplodonta rotundata 52 
*Dipsas plicatus . 37 
Donace. . . À 52211406 

— des canards . 52 
DoNACIDÉS. . . ; D2 
Donacillàa cornea . . 55 
Donax trunculus . . 52 

—  variegatus. . 92 

—  vittatus. b2 
Dosinia exoleta. . 48 
Mis hnéta .:. 48 

—  lupinus. . . 48 
Echinus melo. . 134 
Emarginula rosea. . 28 

hAncornets.::., 100 
ERYCINIDÉS. .:. 42 
Estafette . . 102 
Étoile de mer. . 102 
Eulima polita. . 22 
Eulimes . . 22 
EULIMIDÉS : . 22 
Buthria cornea . . 9 
Fasciolaria tarentina . 3 
FASCIOLARIIDÉS. . . 3 
Fissurella neglecta 28 

= reticulata. . 28 
FISSURELLIDÉS . . ) 28 
Flie . 29, 404 
Flions. . 405 
Fliot. :. ::. 52 


ANPANLTEAUS 6" TA. CU SANS a ugen Vue 
: Re ES Ton y PT Ce 
. ; FO à 
LAPS 
A 2 2 


ET 


Pageou 


Planche 

Flustre. . . 138747 
Fuseau LE ARS 
*Fusus rostratus . Ë 
Fusus syracusanus . 8 
Gastéropodes 100. 
Gastrana fragilis . 64 
Gastrochaena dubia: . 59 
GASTROCHAENIDÉS. . 59 
Gastrochène. . . 5 TN 
Gibbula Adansoni. . . 25 

—. .‘éfdéhé : :. 2 

—  Cineraria. . .. 29 

__. :divaricata 210088 

_ —_ var. 

_ rarilineata . 25 

LE NVD Manulee te 25 

—— Fermoni. . 25 

—  magus. . 25,2% 

—_ obliquatà. + LES 

_—. . Richérdi :.::20400 

——  umbilicaris. 4 72508 

——. : varia: / ACOOMNNENES 
Cite. : . «+ 60, 406 
GLYCYMÉRIDÉS . . : 11103 
Gofiche. . . 33, 108 
Grains de café . 15421 
Grande coque. . 403:7 

—  Palourde. . . . 104. 

_— : Pèleriné. . 33, CTO2S 

NO VONNE 43 4 
Granuleux . . 434 4 
Grosse bigorne . 100 4 
Gryphaea angulata . . 32 
Hadriania Broëchii. . 9 


WP ima 


rue 


Page ou 


# Planche 
RMÉPALIOTIPES. . : \ 27 
Haliotis lamellosa. 27 
—  tuberculata. 27 
Helcion pellucidus. . 29 
HINNITES. . . 34 
_ Homard . . 135 
_ Homarus vulgaris. 135 
*Huitre à perles . . 37 
— comestible. 31, 102 
Mr: de Portugal. : : 32 
X —— pied de cheval 31, 102 
008 portugaise. 32, 102 
 Isocarde . . | 417 
Isocardia cor. . . . 47 
Jambe. . . 101 
_  Jambonneau.. . 38 
Lacogne . . 97 
_ Lacuna dell. TA 19 
Langouste commune . . 34 
Lanterne d’ Aristote . 134 
Rébavignon: ! .".!.64, 106 
Épas:... 101 
Hans: 35 
Re intlata: 35 
_* —  Loscombei. 35 
_… —  squamosa. . . 35 
» # — subauriculata. . 35 
HUNe: 39 
 LIiMIDÉS . . . 50) 
Lithodomes. . . . 40 
Lithodomus ithoplua- 
HATOUS . are 40 
Littorina littorea . 19 
19 


— obtusatæ : :. 


Page ou 
Planche 


Littorina saxatilis var. 
rudis . 

Liliorine "LOUE 

LITTORINIDÉS 

Livide . . 9 

Loligo vulgaris . . 

*Lucina borealis. . . 


#2. commutata. . 
ee lactea . . 
LUCINIDÉS . . 


Lucinopsis undata . 
Lutraria elliptica . . 
-— oblonga. . . 
Mactra corallina : 
—  — var. oCeanica 
— : — y, stultorum 


—  glauca. . 

1," solida. 

— subtruncata. . 
Macire 5e NON 
MACTRIDÉS. . 55, 56, 
*Maïa . 

Maillot. 


Manches de couteaux 54, 
* Méduse chevelue. . . 
— Rhizostome . . 
* Méléagrine. . . 
Melon. . ; E 
Meretrix chione. . . 
*, _— ]Jusoria. . 
PUISE 
MESODESMATIDÉS. , . 
IMANAr LE 112 SUR OO 
Mitra ebenus. . . 


Re 


19 
101 
19 
134 
100 
62 
62 
62 
62 


105 


140 
103 
105 
130 
129 


134 


— A 
Page ou 
Planche 
Mitra lutescens. . . . 3 
ADD RIDÉ SU DANSE 3 
Modiola adriatica. . . 39 
— Darbata iris, 89 
Montacuta ferruginea . 42 
Morio echinophora, . . 13 
— tyrrhena. . . . 14 
Moule comestible. . 39, 103 
Murex brandaris . . . 7 
* —— — var. tris- 
— pinosa. . . 7 
Æ.—,  Edwardsi::. 8 
=, trunculus :  - . 7 
MIURTEIDÉESR ES T.-7 18, 9 
Mia arenarid 5  °V58 
EPS TEUNCA LA. QUE 28 
» ACIER PANNE RE 
NV se NES) 012009 
MVTIEIDÉSU SE") 99; LO 


Mytilus edulis.. . . .: 39 
—  galloprovincialis 39 


Nassamérassatas ::0 : 5 
—  mutabilis. 5 
* —__ pygmaea. 5 
— reticulata. . » . 5 
Nasse . . \ 5 
DNASSIDÉS eu, 0 2 6 
Nalicanatenas se. 24 
—  hebraea. . . . 21 
—.  Josephinia. . . 21 
—  millepunctata . 21 
NOR AA Le ie de 24 
NANTES LL 21 
Neritula neritea. + . . 6 


6.6} 


£ Page ou 
Planche 
*Neritula var. Donovani 
—— — pellucida. 6 
Nucula nucleus . . 42 
NUCULIDÉS , 52. : 42 
Ocinebra erinaceus . 8 
— ee var. 
Hanleyi . . 8 
Octopus vulgaris . 99, 117 
ODOSTOMIA . We 22 
Olive. 52 7440 
*Ophiotrix fpilté 133 
Ophiures. . . 132, 2493 
Oreille de mer. , 270099 
Oreille de Saint-Pierre. 101 
Ormeau. . "7. MOSS 
Ormet . 123 SU SR0REURS 
Ormier ;: 5:22 47 COR 
Oscabrion AE 30 
*Ostrea cristata. . . 31 
— ‘edulis. 31 
*: 12 e71amellaent 31 
*,12 4  stentitat 31 
OSTRÉIDÉS. . 31; 7908 
Ouarque . | 
Oublie. . LA 
Oursin comestible . . 133 
Ovula.adriatica 1408 
< 2" CarpneAs 16 
—  spelta . 16 
Ovpules . ; 
Palaemon Se Tete É 144 
Palinurus locusta . . 138 
Palourde . 50. 
Pandora insoqu Fe 64 


r: 
WE: 
w:"# 


Page ou 
Planche 
PANDORIDÉS . . 64 
Papillons. . . 63 
PARTHENINA . . 22 
_  Patella caerulea. 29 
_ Patella vulgata . 20 
Patelle. . . 29 
PATELLIDÉS.:..: + 29 
Pecten Jacobaeus. 33 
:— maximus . . 33 
PECTINIDÉS. 33, 34,35, 36 
Pectunculus glycyme- 
PIS. HA T03 
_ *Pectunculus pilosus. . 41 
\ — cor. 41, 103 
Pectunculus violaces - 
_cens var. zonalis . 41 
Peigné. . : 33 
Pélerine . . 33 
Pélécypodes . 101 
Perceur:.. . 8 
Petite vanne . RENE LA 
D sonele. 1, 84, 102 
Petricola lithophaga. . 52 
MPPBTRICOLIDÉS. « . 52 
Phasianella pullus. . . 22 
—. speciosa. 22 
_ Phasianelle. . . 22 
_ Philine aperta . 2 
 PHiILINIDÉS. PR 2 
Pholades. . 60, 106 
PHOLADIDÉS . . GORGE 
_ Pholas dactylus. . 60 
_ Pied-de-cheval. . 102 
_ Pied de pélican . . 16 


150 


Page ou 
Planche 
Pieuvre. 117 
Pinna nobilis. 38 
*,.—, pectinata:.".#38 
Pinnothère : 141 
Pinnotheres pisum . 141 
*Pintadine . . 7) 
Pisania maculosa . [A 
—  Orbignyi. . . n 
Pleurotoma gracilis . . 2 
— purpurea . 2 

— septangu - 

TETE nos 

* Porcelaine aurore. . 15 
Porcelaines. . 15 
*Portunus puber . . 137 
Poulpes: x JIYATTI 
Poumon de mer. . 130 
Poupard. . 137 
Poux de sable. . 142 
Praire. 48, 104 
Psammobia Sen 53 
* — färôensis. . 53 
— vespertina 53 
PSAMMOBIIDÉS. . . 03 
Puce de mer . ME 17. 
Purpura D A 9 
—  lapillus. 5 

*  — — var. im- 
bricatæs.f ï 9 
PYRAMIDELLIDÉS , . 22 
Ran. , 100 
Rhizostoma Cent 129 
Ricardeau. . . 33%: 4102 
Rissoa cimex. . . 20 


à QeAr 


Page ou 
| Planche 
*Rissoa fulgida. . 20 
x GuérInIs ?: 20 
EE NT ENS AE 20 
— membranacea. 20 
Fo parva:.:: 20 
Er arabilis. 20 
Are VentriCosa.s 20 
RISsoÏDES . . 20 
Rocher : :.-: : 7 
Saxicava rugosa . 59 
Scalaire . . dan 22 
- Scalaria communis . . 22 
* :—_  commutata. 22 
* ._—— pretiosa : . 22 
Hu" \tenuicosta .<. 22 
SCALIDES. 22 
Scaphander es ius. 1 
SCAPHANDRIDÉS. 
Scaphopodes. . 30 
Scrobicularia alba. . 64 
SCROBICULARIIDÉS. . . 64 
Seiche commune. . 99, 118 
*Sepia Filliouxi. . 99, 119 
A oicinalis. 2 99%. 4148 
Sepiola Rondeleti. 99 
Serpule. 125 
Sertulaire. L 127 
Sertularia ÉLUS . 127 
Silirux . : 27 
*Sipho HT à [A 
— . dJeffreysi. LA 
*Solaster à aigrettes. . 132 
#, =") paposus.:..::432 
Solen ensis. . . 54 


151 


Teredo norvegica . . 


Se SET NIET RÉCENTES 
X 71 1 td DELL qi Mi 


_ Page ou e 
Planche va 
Solen marginatus. . . “54 Ar 
—  siliqua. . . ; TRE 
SOLENIDÉS. . 53,7 #84 
*Solenocurtus antiqua- AC 
fus ue 58 
*Solenocurtus cas À A 
—- strigilatus. 53. 
Sourdon . . 45, 103 
_Syndesmya alba . . 64 
Tahtre:e 482,9) 
Talitrus saltator . 1420" 
Tapes aureus. . . 54:53 
—. ‘decussatus,) 29000 
— —— var. fusca. M0 
—  geographicus,. "19" 
=: .pullastra 50.4 
—  — var. perforans 50 
— _rhomboides CE CAD 
— texturatus. CE 
_ «yirgineus 409) 542% 
Tarets . 164 
FéHina  balifies 624 
—. CrASSAS 63 
* ——  incarnata . . 63. 
22} E miRids os "622 
—  planata-". . 06208 
— : pulchella. 0 
__ | squalida. Ve." NS 
—  tenuis. . . 3 "68 
T'elline. RC 
TELLINIDÉS. . 62, 63, 6e 
*Térébelle. … : 2 00 
TÉRÉDINIDÉS. . . 64. 


DATES 


ATEN 


*k 


PAPURBONILLA:. . 


. Page ou 
ne Planche 
_  Thracia phaseolina. . . 64 

_ Tourteau... . 137 
*Toxopneustes granula- 

LR CIRE 134 

. Taxopneustes lividus. . 133 

Triforis perversa . . 17 

Triton corrugatus. . 11 

MEL) cutacus. . 11 

—  nodifer . 10 

—  parthenopaeus. 11 

D 77 variegatus. 10 

RATarogiIpEs. . 10, 41, : 12 

 : TroCHIDÉS 24525 "60,26 
Trochocochlea articu - 

lata . 26 

— lineata. 26 

| —  turbinata . . 26 

DMTRUILLES. . 105 

PAATUNICIERS . 120 

D EURBINIDÉS. ... . 22, 93 

#Turbo marmoreus. . . 23 

M0 sarmaticus. . ./ 23 

p 


dE A LP 


Page ou : 

Planche 

Turritella communis. . 18 
Turrutalles: ... 18 
TURRITELLIDÉS, . 18 
UNGULINIDÉS. . . 52 
*Unio margaritifer . 37 
Vaneau. . . DEEP 102 
Velutina laevigata . 21 
Venericardia antiquata. 12 
NÉNÉRIDES ! 20101470 
Venerupis irus . 52 
Venus casina . 49 
—  fasciata. . 49 
—  gallina.. 49 
—  OvVata . . 49 
—  Verrucosa. , . 48 
Vermet. . . 18 
VERMÉTIDÉS . . 18 
Vermetus gigas . . 18 
—  subcancellatus. . 18 
—  triqueter. . . 18 
Vioulets . . à 120 
Vigneau . . 49, 100 
Whelk. . 100 


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D. TABLE GÉNÉRALE | 


Ne DRÉRACE UE SLAUILO A PSE TE ANR 
Notices explicatives des planches 1 à 64 . . . . 
_ Étude d’ensemble sur les Mollusques. . . : - : 
LU Mass DCA TION. 2e ee MEUNIER eus EU 
UE ON A ARR UE à 
_ RAR Se tt Aie CORAN ER EE RS 2 
eL  POnimblogte 7 UE, LA NN S 
Utilité des Mollusques . . . . . + + + + +. : 
19 Au point de vue alimentaire. . . NE 

— Ostréiculture . 

— A - LA 

A te 20 Au point de vue industriel . ou 
30 — décoratif4"".""14200 
AN 40 re scientifique. « . . Aie 


LA 
- 
L 


Appendice : Animaux marins . . + + + + : : ss A 
Notices explicatives des planches À à H . . . + à 
Table! alphabétique: 7407.41" a 

POS DÉAM ETES À dr eV HAN ARS NS 


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" NANCY-PARIS, IMPRIMERIE BERGER-LEVRAULT. Le 
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