r'^Qk:.

%

•-^V^
^

^#>^

«

^-(i^ì.ì)'

m

r-^^

-»%-W

^>?'.^

Xs«£k.-

I>, - -r

'•C>-y

.4/<

^♦•«ì

'^^f

BOLLETTINO

DELLA

SOCIETÀ DEI NATURALISTI

BOLLETTINO

DELLA

ETÀ DEI NATURAIISTI

VOLUME XXX. (SERIE II., VOL. X)

ANNO XXXI

1917

Con 6 tavole

(Pubblicato il 30 Aprile 1918)

NAPOLI
OFFICINA CROMOTIPOGRAFICA " ALDINA
Piazzetta Casanova a S. Sebastiano 2-4
1918

Bollettino della Società dei Naturalisti in Napoli

ATTI

(MEMORIE E NOTE

Gli autori assumono la piena respansabilità dei loro scritti

studi sui fermenti degli animali marini.

Mollasca.

IL - Fermenti proteolitici dzW Eledone moschata
e àzWOctopus macropus

del socio Xv^'*'

Dr. Aurei D, Craifaleanu u._.

(Dal laboratorio di chimica biologica della " Stazione Zoologica ,, dC-fj-apoli)

{ Tornata dell' 1 1 febbraio 1917 )

Ho già dimostrato in un lavoro precedente (1) che, sotto-
ponendo all'autolisi il fegato di Sepia officlnalis, i fermenti pro-
teolitici che vi si trovano sono capaci di scindere le sostanze
proteiche dell'organo stesso , in elementi solubili , non coagula-
bili , in un ambiente sia acido che alcalino ; ho potuto, inoltre,
notare che la proteolisi è molto pii^i energica in un mezzo acido
e che in fine sono presenti due fermenti proteolitici : uno pepsi-
noidico ed un altro tripsinoidico.

Continuando le ricerche in questo senso, le ho estese ad
altri molluschi ed in questa nota esporrò i risultati ottenuti sul
fegato deW Eledone moschata e dtW'Octopii^ macropus.

Il fegato dei Molluschi, il così detto epatopancreas, è con-
siderato come il loro principale organo di digestione, capace di
secernere i fermenti necessarii alla digestione. Il suo grande vo-
lume, infatti, confermerebbe la sua importanza.

Nelle ricerche che Krukenberg (2) fece sulla fisiologia com-
parata della digestione negli animali invertebrati trovò che i fer-
menti da lui estratti dal fegato di Eledone, col metodo di Wittich,
erano capaci di digerire la fibrina, sia in soluzione acida che al-
calina. La stessa osservazione fece prima di lui Fredericq (3)
suir Octopus vulgarls.

\

ViOELius (4) conferma i risultati di Fredericq e di Kruk.en-
BERO 's.uWOctopus e suW Eledone.

BouRQUELOT (5) afferma che la pepsina e la tripsina si tro-
vano insieme nel fegato di Octopiis vulgaris , ma suppone che
solo la pepsina agisce in tempo ordinario, mentre la tripsina ri-
mane inutilizzata.

Enriques (6), trova che il contenuto del canale digerente,
per lo più , ha reazione acida , ma non sempre ; però dopo un
pasto abbondante si può ritrovarlo anche alcalino.

Questo fatto deriva , secondo lui , dal non avere ancora il
secreto epatico e quello delle ghiandole salivari neutralizzata la
reazione propria degli elementi che saranno stati prevalentemente
alcalini.

Fredericq, Krukenberq, trovarono il secreto epatico acido,
CoHNHEiM (7) lo trovò alcalino wtW Octopus e ntW Eledone.

Dalle mie indagini risulta che tanto il secreto quanto il tes-
suto epatijco è acido neh' Eledone , Octopus niacropus , Octopus
vulgaris, come ho già dimostrato per la Sepia officinalis.

Le mie presenti ricerche sull' autolisi del fegato di questi
molluschi dimostrano chiaramente che nel tessuto di quest' or-
gano si trovano, in realtà, almeno due fermenti proteolitici : uno
pepsinoidico , cioè attivo in mezzo acido, ed un altro tripsinoi-
dico, cioè attivo in mezzo alcalino.

In che rapporto questi due fermenti stiano 1' uno verso l'al-
tro, come intervengano nel processo di digestione, quale dei due
agisca prima, sono questioni clie attendono ancora una risposta.
Per analogia con quello che accade negli animali superiori, in cui
gli organi che secernono la pepsina e la tripsina sono differen-
ziati, si dovrebbe ammettere che , pure in questo caso , siano i
fermenti pepsinoidici quelli che agiscono prima nella digestione
e poi quelli tripsinoidici.

Comunque sia, il fatto che due fermenti proteolitici, agenti
l'uno in un mezzo alcalino, l'altro in un mezzo acido, si trovino
tanto nel tessuto quanto nel secreto epatico, direbbe che 1' ani-
male può servirsi dell'uno o dell'altro, o di tutti e due, secondo
il bisogno.

L' opinione di Bourquelot (5), che la tripsina che si trova
nel secreto epatopancreatico rimanga inutilizzata, non pare troppo

— 5 —

convincente; come lo stesso si può dire delle ricerche di Cohn-
HEiM suir Eledone e sull' Octopus , il quale trovò sempre forte-
mente alcalino (7) tanto il secreto epatico, che il contenuto inte-
stinale, anche dopo qualche giorno di digiuno, in modo da con-
cludere che la digestione avviene in un mezzo alcalino.

Se il secreto epatico ed il liquido digerente che riempie
l'intestino e lo stomaco di questi cefaloppdi fu trovato dagli altri
autori acido, si deve supporre che Cohnheim abbia commesso un
errore sperimentale, se 1' ha trovato sempre alcalino ; ed è da
meravigliarsi come Cohnheim non l'abbia trovato mai acido, né
uqW Eledone, né ueW Octopus, benché le sue osservazioni fossero
fatte non solo sugli animali in piena digestione, ma ancora sugli
animali in digiuno. Inoltre, gli estratti acquosi che egli ha otte-
nuto dal tessuto epatico furono trovati pure alcalini.

Nelle ricerche che io feci suW Octopus mocropus , Octopus
vulgaris '), ed Eledone non mi fu dato trovare mai alcalino, né
il secreto, né il contenuto del canale digerente.

Risulta, ancora, dalle ricerche di Cohnhelm, che un'autolisi
in un mezzo acido non avrebbe luogo, mentre si svilupperebbe
benissimo in un mezzo alcalino, ciò che é contrario alle mie ri-
cerche, le quali dimostrano che proprio nel mezzo acido 1' auto-
lisi avviene meglio ed è pii^i intensa di quella che avviene in un
mezzo alcalino, come risulterei dalle ricerche di cui dirò più avanti.

Il metodo che ho seguito é lo stesso di quello indicato nel
precedente lavoro (1).

Aprendo la cavità del corpo con un taglio sulla superficie
dorsale dell'animale, si estrae Vepatopancreas e lo si libera dalla
capsula avvolgente, dalla vescica con inchiostro e dalla regione
bianca che copre le radici dei condotti epatici e costituisce il
così detto pancreas.

Il fegato così preparato é ridotto, con le forbici, in piccoli
pezzi, ed in fine viene triturato in un mortaio, finché tutto diventi
una pasta omogenea.

Il contenuto in azoto di questa pasta venne determinato se-
condo KjELDAHL.

') Le ricerche fatte %u\\' Octopus vulgaris saranno esposte in un prossimo
lavoro.

— 6 -

Colla pasta così ottenuta, al più presto possibile, sono stati
fatti i miscugli necessari!, che saranno descritti per ciascun espe-
rimento in parte.

In riassunto, l'organo, ridotto in poltiglia, veniva mescolato
con dieci volte la sua quantità d'acqua o della soluzione acida o^
alcalina desiderata e gli si aggiungeva cloroformio, per impedire
lo sviluppo dei batteri. I miscugli sono stati fatti in bottiglie
con tappo smerigliato, agitati bene e messi in termostato a 37° o
lasciati a digerire alla temperatura ambiente per il tempo voluto,
prendendo cura di agitarli di tanto in tanto.

Con la lettera A è indicato sempre il miscuglio principale
(ed il filtrato finale corrispondente) fatto con acqua semplice senza
nessuna aggiunta di acido o di alcali.

In ciascun esperimento è stata fatta pure una ricerca di con-
trollo indicata colla lettera C, differente da A in questo, che il
miscuglio, al principio dell'esperimento era riscaldato fino all'e-
bollizione, per uccidere i fermenti presenti e per poter in tal modo
rendersi conto dell'effetto dei fermenti nelle altre ricerche simul-
tanee fatte con lo stesso organo.

Passato il tempo necessario per la digestione . il miscuglio
veniva, in caso di bisogno, debolmente acidulato con acido ace-
tico diluito e riscaldato fino all'ebollizione, per sopprimere una
ulteriore azione dei fermenti e per coagulare le sostanze protei-
che, che si trovavano ancora presenti.

Il miscuglio si lasciava prima raffreddare, poi veniva versato
in un cilindro graduato e riempito con acqua, finché il volume
totale, insieme col precipitato, divenisse esattamente dieci volte
pili grande della quantità dell'organo impiegato. Dopo averlo agi-
tato bene, era filtrato attraverso un filtro asciutto.

In tal modo dieci centimetri cubici del filtrato (o del mi-
scuglio) corrispondevano ad un grammo dell' organo impiegato.

Nel filtrato si determinava l'azoto. Il grado di proteolisi era
determinato dalla differenza fra la quantità d'azoto solubile, non
coagulabile, trovata dopo il periodo di digestione , cioè dopo
l'azione dei fermenti, e fra quella trovata nel filtrato nella ricer-
ca di controllo, cioè al principio dell'esperienza, prima dell'azione
dei fermenti.

L' azoto veniva determinato secondo Kjeldahl, ossidando il

liquido con acido solforico concentrato in presenza di solfato
di rame. Per la titolazione dell'ammoniaca risultata vennero im-
piegati soluzioni "/ó di acido solforico e d'idrato sodico.

Esposte queste considerazioni passo alla descrizione degli
esperimenti eseguiti.

I. — Ricefche sulV Eledone moschata.
1° Esperimento

Il fegato d'una Eledone venne ridotto in pasta in un mortaio.

In 1.2534 gr. di questa pasta fu determinato l'azoto. Per neutraliz-
zare l'ammoniaca risultata furono impiegati 14.3 e. e. "/. SO^H,, , ciò
che corrisponde a 3.19 "^/o di azoto nel fegato.

Per. la ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli :

C : 8 gr. di fegato vennero mescolati con 80 e. e. d'acqua debol-
mente acidulata con acido acetico ed il miscuglio venne riscaldato fino
all' ebollizione. Dopo raffreddamento furono aggiunti 0.8 e. e. di clo-
roformio.

A : 8 gr. di fegato vennero mescolati con 80 e. e. d'acqua e 0.8
e. e. di cloroformio.

Tutti e due i miscugli furono messi nello stesso tempo nel termo-
stato a 37'^ e vi furono lasciati per 96 ore, agitandoli di tanto in tanto.
Seguendo poi il processo descritto, furono ottenuti i filtrati corrispon-
denti A e C.

In 20 e. e. di ciascun filtrato venne determinato 1' azoto secondo
KjELDAHL. Per fissare l'ammoniaca distillata furono impiegati:
9.05 e. e. ",5 SO4H,, per il filtrato C; e

14.3 e. e. "/,, SO,H, per il filtrato A;
ciò che equivale a

gr. 0.1267 d'azoto, in 100 e. e, del filtrato C; e

gr. 0.2002 d'azoto, in 100 e. e, del filtrato A.

Come si vede, risulta una differenza di 5.25 e. e. "/j SO^^H^,
in più, impiegati per i 20 e. e. di filtrato A e corrispondenti a
0.0735 gr. d'azoto.

Rapportandoci a 100 gr. di fegato, possiamo dedurre che per
mezzo dei fermenti proteolitici furono solubilizzati , in 96 ore,
0,735 grammi d'azoto insolubili al principio dell'esperimento.

2° E s |3 e r i m e n t o

Il fegato di un'altra Eledone venne ridotto in una poltiglia.

In 1.7170 gr. della poltiglia ottenuta venne determinato l'azoto.
Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessari 14.2 e. e. "/5
SO4H2, ciò che corrisponde a gr. 2.31 "/o, d'azoto, nel fegato.

Per la ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli :

C : 6 gr. di fegato vennero mescolati con 60 e. e. d'acqua ed il
miscuglio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento furo-
no aggiunti 0.6 e. e. di cloroformio.

A : 6 gr. di fegato vennero mescolati con 60 e. e. d'acqua e 0.6
e. e. di cloroformio.

I due miscugli furono messi nello stesso tempo nel termostato a
370 per Q6 ore. Trascorso questo tempo, il miscuglio A fu acidulato con
qualche goccia di acido acetico diluito e poi riscaldato fino all' ebol-
lizione.

Seguendo poi il metodo descritto, furono ottenuti i filtrati A e C.

In 20 e. e. di ciascuno fu determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca formata furono necessari :

5.8 e. e. n/5 SO.H^, per il filtrato C, e

9.5 e. e. "/5 SO^H,, per il filtrato A,
equivalenti a :

gr. 0.0667 d'azoto in 100 e. e. del filtrato C.

gr. 0.1330 d'azoto in 100 e. e. del filtrato A.

Risulta quindi un eccesso di 3.7 e. e. "/. SO4H2 impiegati
pel filtrato A, cioè un eccesso d'azoto di 0.0663, per cento, nel
filtrato A solubilizzato dai fermenti proteolitici , durante 96 ore
di digestione a 37°.

Dai dati sopra citati si deduce che 35.1, per cento, dell'azoto
totale del fegato si trova sotto la forma di azoto solubile, incoa-
gulabile, nella ricerca di controllo C, e 57.5, per cento, nella ri-
cerca principale A, dopo 96 ore di digestione.

Risulta, dunque, una differenza di 22,4 per cento dell'azoto
totale, in pii^i, nella ricerca A, dovuta all'azione dei fermenti pro-
teolitici sulle sostanze proteiche del fegato stesso.

3° Esperimento

Per questo esperimento furono impiegati i fegati di due esemplari
di Eledone.

Tutti e due furono triturati insieme in un mortaio e trasformati
in una pasta omogenea.

In 1.4310 gr. di pasta fu determinato l'azoto.
Per neutralizzare l'ammoniaca formata furono necessari 15.4 e. e. "/^
SO4H.J, ciò che corrisponde a 3.01 gr. d'azoto, per cento, nel fegato.

Ricerche sopra i fermenti proteolitici. In questo espe-
rimento è stato studiato non solo l'azione della reazione del mezzo, ma
ancora 1' effetto della concentrazione acida ed alcalina suU' andamento
della proteolisi.

A tale scopo furono fatti i seguenti miscugli :
1.-3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. d'acqua ed il mi-
scuglio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento fu-
rono aggiunti 0.35 e. e. di cloroformio (ricerca di controllo C).

2. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. d'acqua e 0.35 e. e.

di cloroformio (A).

3. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione

di 0.1 "/o di acido acetico e 0.35 e. e. di cloroformio.

4. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione

di 0.25 7o di acido acetico e 0.35 e. e. di cloroformio.

5. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione

di 0.5 "/o di acido acetico e 0.35 e. e. di cloroformio.

6. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione

di 0.1 ^Jq di carbonato sodico e 0.35 e. e. di cloroformio.

7. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione

di 0.25 ^Vo di carbonato sodico e 0.35 e. e. di cloroformio.

8. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione

di 0.5 '^/o di carbonato sodico e 0.35 e. e. di cloroformio.

Tutti i miscugli furono messi contemporaneamente nel termostato,
a 370, dove vi furono lasciati per 96 ore, curando di agitarli di tanto
in tanto. Trascorso questo periodo di digestione , i miscugli 3 , 4 e 5
furono trattati con una soluzione di carbonato sodico, finché la reazione
rimase ancora debolmente acida. Ai miscugli 6, 7 e 8 fu aggiunto acido
acetico, finché divennero lievemente acidi. Furono poi riscaldati fino
all'ebollizione e proseguendo nel modo esposto furono ottenuti i filtrati
corrispondenti ai sopra citati miscugli.

In 20 e. e. di ciascun filtrato fu determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono impiegati :
8.2 e. e. "/ó SO,H, per il filtrato 1 (C)

14.5 e. e. " " filtrato 2 (A)

16.9 e. e. " " filtrato 3 (0.1 '^1,, ac. acetico)

18.1 e. e. " " filtrato 4 (0.25 «/o

10

18.6 e. e. n/5 SO4H., per il filtrato 5 (0.5 "/q ac. acetico)

11.8 e. e.
12.1 e. e.
13.3 e. e.
equivalenti a
0.1148 gr.
0.2030 gr.
0.2366 gr.
0.2534 gr.
0.2604 gr.
0.1652 gr.
0.1694 gr.
0.1862 gr.

filtrato 6 (0.1 \l, COgNa,)

filtrato 7 (0.25 "/o
filtrato 8 (0.5 »/,

)

d'azoto in 100 e. e.

del filtrato 1 (C)
filtrato 2 (A)
filtrato 3 (0.1

\Iq ac. acetico)

filtrato 4 (0.25 "/o

filtrato 5 (0.5 ^U

filtrato 6 (0.1 Vo CO-^Na,

filtrato 7 (0.25 o/o »

filtrato 8 (0.5 o/o

Quanto per cento dell'azoto totale del fegato è rappresentato da
sostanze solubili non coagulabili, in ciascun miscuglio, dopo 96 ore di
digestione a 37° ? Dai dati precedenti risulta, che dall'azoto totale con-
tenuto nel fegato :

38.1 gr. d'azoto, per cento, sono solubili 1
67.4 gr. " " "
78.6 gr. " » I'

84.4 gr. " " Il

86.5 gr. " " w
54.8 gr. " » Il

56.2 gr. " " »
61.8 or. „ „ „

el filtrato 1 (C)

filtrato 2 (A)

filtrato 3

filtrato 4

filtrato 5

filtrato 6

filtrato 7

filtrato 8

Tenendo conto della quantità d'azoto trovata nel filtrato C (ricerca
di controllo), risulta che dall'azoto totale contenuto nel fegato , sono
stati solubiiizzati per mezzo dei fermenti proteolitici :

29.3 gr. d'azoto in 100 e. e. del miscuglio 2 (A)

40.5 gr.

46.3 gr.

48.4 gr.
16.7 gr.
18.1 gr.
23.7 gr.

miscuglio 3 (0.1 o/„ ac. acetico),
miscuglio 4 (0.25 o/o )

miscuglio 5 (0.5 '^j^ )

miscuglio 6 (0.1 7, CO.Na.)
miscuglio 7 (0.25 7^ „ )
miscuglio 8 (0.5 7o » )

Si vede chiaramente da quello che precede che in ambiente
acido la scissione delle sostanze proteiche , per mezzo dei fer-
menti proteolitici , è più intensa di quella in ambiente alcalino.

— 11 —

Però , una proteolisi ha luogo pure in un mezzo alcalino , ben-
ché sia meno intensa.

Gli esperimenti s\x\V Eledone moschata finora descritti mo-
strano, che nel fegato di Eledone si trovano fermenti proteolitici
capaci di scindere in elementi solubili le sostanze proteiche del
proprio tessuto epatico, durante il processo d'autolisi, e che inol-
tre la proteolisi ha luogo in un mezzo sia acido che alcalino.

I dati ottenuti nei precedenti esperimenti possono essere rias-
sunti nelle tabelle I, II e III.

TABELLA L

<u

Grammi di azoto solubile,

o
E o

(_ e/)

o

e dJ

non coagulabile, corrispondenti a 100 g. di fegato in:

o

2

ri

C

A

acido acetico

carbonato sodico

0.1 %

0.25 7o

0.5%

0.1 o/o

0.250/0

0.50/0

1

96

3.19

1.267

2.002

—

—

—

—

—

—

2

w

2.31

0.812

1.330

-

—

—

—

—

—

3

"

3.01

1.148

2.030

2.366

2.534

2.604

1.652

1.694

1.862

Media

96

3.17

1.075

1.787

2.366

2.534

2.604

1.652

1.694

1.862

La tabella I mostra che dopo 96 ore di digestione, cioè dopo
che i fermenti proteolitici hanno scisso una parte delle sostanze
proteiche presenti, la quantità d'azoto solubile, non coagulabile,
trovata è quasi doppia (nella ricerca A) di quella trovata prima
della digestione, cioè prima dell'azione dei fermenti.

Dunque , una proteolisi ha luogo nel fegato deh' Eledone
moschata.

In un ambiente debolmente acido, come nella ricerca A, nella
quale l'organo fu mescolato con dieci volte la sua quantità d'ac-
qua distillata, in cui l'acidità propria è stata molto diminuita, la
proteolisi è abbastanza intensa.

In un mezzo più acido (0.25 - 0.5 "/o ^i ^^- acetico) la prò-

— 12 —

teolisi è intensissima, piiì di due terzi dell'azoto totale del fegato
essendo stato solubilizzato.

L'intensità della proteolisi cresce con l'aumento dell'acidità;
in un mezzo acido di 0.5 Vo di acido acetico la proteolisi è più
intensa di quella in uno di 0.25 «/^ o 0.1 «/„ ^^^ ^c. acetico.

In un mezzo alcalino la proteolisi è meno intensa di quella
in un mezzo acido; ma pure in questo caso la sua intensità cre-
sce con l'aumento della concentrazione alcalina.

TABELLA II.

o

|i

£ o

~ OJ

-5

o

o <v

n

Percentuale dell'azoto totale del fegato dell'Eledone,
solubile dopo 96 ore di digestione, in

2

C

A

acido acetico

carbonato sodico

U-]

0.1 7o

0.25 0/,

0.5^0

n 1 0'

U.l ,0

0.25%

0.5%

1

96

3.19

39.7

62.7

—

—

—

—

2

«

2.31

35.1

57.5

—

—

—

—

—

3

"

3.01

38.1

67.4

78.6

84.4

86.5

54.8

56.2
56.2

61.8

Media

96

3.17

37.6

62.5

78.6

84.4

86.5

54.8

61.8

La tabella II dà le percentuali dell'azoto totale del fegato di
Eledone moschata , che si trova solubile dopo 96 ore di dige-
stione a 37°. Così nella ricerca principale A (senza aggiunta di
acido o alcali) dopo 96 ore di digestione si trovano solubili, in
media, 62.5 gr. per cento, dell'azoto totale del fegato, di fronte
a 39.7 7o trovati nella ricerca di controllo.

In un mezzo acido di 0.5 7o di acido acetico si trova so-
lubilizzata, dopo 96 ore di digestione , una enorme quantità di
azoto , cioè 86,5 , per cento , dell' azoto totale contenuto dal fe-
gato. In questo caso i fermenti sono stati capaci di solubilizzare
quasi tutto l'azoto insolubile del fegato.

In ambiente alcalino, dove la proteolisi è meno intensa, sono
stati solubilizzati fino a 61.8, per cento, come mostra la tabella II,
per un ambiente di 0.5 7o di carbonato sodico.

— 13 —

La tabella III mostra le percentuali dell' azoto totale del fe-
gato di Eledone moschata , divenuti solubili per mezzo dei fer-
menti proteolitici durante 96 ore di digestione a 37°.

TABELLA III.

Tempo di
digestione in ore

o

1)
e

Percentuale del azoto totale solubilizzato dai
fermenti proteolitici, in :

2

A

acido acetico

carbonato sodico

UJ

0.1 o/o'

0.250/0

0.5%

0.10/0

0.25 o/o

0.50/0

1

2
3

96
II
II

3.19
2.31
3.01

23

22.4

29.3

40.5

46.3

48.4

23

24.4

30

Media

96

3.17

24.7

40.5

46.3

48.4

23

24.4

30

In un mezzo debolmente acido (ricerca A) i fermenti pro-
teolitici solubilizzarono , in media , 24.7 per cento dell'azoto to-
tale contenuto nel fegato, mentre in un mezzo piìi acido (0.5 %
ac. acetico) furono atti a solubilizzare 48.4 o/^.

In un mezzo alcalino, di 0.5 y^ di carbonato sodico, arri-
varono a solubilizzare fino a 30 per cento dell'azoto totale.

Da quello che precede si può concludere che :
L Una proteolisi ha luogo nel fegato di Eledone moschata,
tanto in mezzo acido che in alcalino.

2. La proteolisi in un mezzo acido è più intensa di quella
in un mezzo alcalino.

3. L' intensità della proteolisi , in un mezzo acido , cresce
con r aumento della concentrazione acida , essendo massima in
una concentrazione di 0.5 "/„ di acido acetico.

4. Pure in un mezzo alcalino l'intensità della proteolisi cre-
sce con l'aumento della concentrazione in alcali.

5. Una grande quantità d' azoto solubile , più di un terzo

— 14 —

dell'azoto totale, si trova solubile nel fegato di Eledone , prima
della digestione.

6. Più di tre quarti , 77,5 per cento dell' azoto insolubile
del fegato di Eledone moschata, sono stati solubilizzati dai fer-
menti proteolitici, durante 96 ore di digestione, in un ambiente
acido (0.5 7o ac. acetico).

II. — Ricerche sull' Octopus niacropiis.

Seguendo lo stesso metodo, furono ricercati i fermenti pro-
teolitici nel fegato di Octopus macropus.

I risultati ottenuti sono esposti per ciascun esperimento in
parte come segue,

1° Esperimento

Con un taglio longitudinale sulla parete dorsale dell'animale è
stata aperta la cavità del corpo e 1' epatopancreas è stato estratto e li-
berato dalla capsula avvolgente, dalla vescica con inchiostro e dalla
regione bianca attorno ai condotti epatici. 11 fegato così preparato fu
triturato in un mortaio, finché divenne una pasta omogenea, con la quale
furono fatti i seguenti due miscugli:

C : 4 gr. di fegato vennero mescolati con 40 e. e. d'acqua ed il
miscuglio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento, furono
aggiunti 0.4 e. e. di cloroformio.

A : 4 gr. di fegato vennero mescolati con 40 e. e. d'acqua e 0.4
e. e. di cloroformip.

Tutti e due i miscugli furono messi nello stesso tempo in termo-
stato a 370, dove sono stati lasciati a digerire per 96 ore.

Poi, continuando nel modo già descritto, furono ottenuti i filtrati A e C.

In 20 e. e. di ciascun filtrato fu determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono usati
7.9 e. e. n/5 SO,H._, per il filtrato C,

14.1 e. e. "/s SO,H, per il filtrato A,
i quali corrispondono a :

0.1106 gr. d'azoto, per cento, nel filtrato C,

0.1974 gr. d'azoto, per cento, nel filtrato A.

Risulta un aumento di 6.2 e. e. " - SO^H., impiegati per 20
e. e. del filtrato A, equivalenti ad un eccesso di 0.0868 gr. d'a-
zoto, per cento, dovuto all'azione dei fermenti autolitici.

— 15 —

«

2° Esperimento

In questo esperimento è stato studiata pnre l'azione che l'alcalinità
e l'acidità può avere sulla proteolisi del fegato di Octopiis macropiis.

A questo scopo, il fegato d'un Octopus macropus fu preparato nel
modo descritto nel 1° esperimento, e con la pasta ottenuta furono fatti
i seguenti miscugli :
1.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. d'acqua ed il miscuglio

fu riscaldato fino all' ebollizione , poi lasciato a raffreddarsi dopo

che furono aggiunti 0.3 e. e. di cloroformio (ricerca di controllo C).
2.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. d'acqua e 0.3 e. e. di

cloroformio (A).
3.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. di una soluzione di

0.25 o/o di acido acetico e 0.3 e. e. di cloroformio.
4.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. di una soluzione di

0.25 °/o di carbonato sodico e 0.3 e. e. di cloroformio.

Tutti e quattro i miscugli furono messi contemporaneamente nel
termostato a 37" e lasciati a digerire per 96 ore. Passato questo tempo
e seguendo la via già indicata, furono ottenuti i filtrati corrispondenti
ai quattro miscugli citati.

In 20 e. e. di ciascuno fu determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessari :
8.5 e. e. ";

13.4 e. e.

19.5 e. e.
13.5 e. e-

corrispondenti a

0.1190 gr. d'azoto in 100 e. e
0.1876 gr.
0.2730 gr.
0.1890 gr.

SO,H, per il filtrato 1 (C)
" filtrato 2 (A)
» " filtrato 3 (acido)
" " filtrato 4 (alcalino)

del filtrato 1 (C)

" filtrato 2 (A)

« filtrato 3 (acido)

" filtrato 4 (alcalino)

Da quanto precede risulta, che in seguito all'autolisi di 96 ore a
37", furono solubilizzati dai fermenti proteolitici :

0.0686 gr. d'azoto in 100 e. e. del miscuglio 2 (A)

0.1540 gr. " " miscuglio 3 (mezzo acido)

0.0900 gr. " Il miscuglio 4 (mezzo alcalino)

Questo esperimento dimostra, che i fermenti proteolitici con-
tenuti nel fegato dtW' Octopus macropus sono attivi, tanto in un

— 16 —

ambiente acido che in alcalino; però, in un mezzo acido la pro-
teolisi è quasi doppia di quella che avviene in un mezzo alcalino.

3° Esperimento

hi questo esperimento, come nel precedente, è stato studiato l'effetto
della reazione sulla proteolisi.

A tale scopo i fegati di due Oct. macropas, preparati come già è
stato detto, furono triturati insieme in un mortaio e con la pasta otte-
nuta furono fatti i seguenti miscugli :

1.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d'acqua ed il miscu-
glio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento furono

aggiunti 0.5 e. e. di cloroformio (ricerca di controllo C).
2.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d' acqua e 0,5 e. e.

di cloroformio (A).
3.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione di

0.25 o/o di acido acetico e 0.5 e. e. di cloroformio.
4. - 5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione di

0.25 Wo di carbonato sodico e 0.5 e. e. di cloroformio.

Tutti e quattro i miscugli furono messi nello stesso tempo nel ter-
mostato a 37°, dove rimasero a digerire per 95 ore, agitandoli di tanto
in tanto. Trascorso questo tempo , al miscuglio 3 (acido) fu aggiunta
una soluzione di carbonato sodico, finché rimase solo debolmente acido;
ed il miscuglio 4 (alcalino) fu lievemente acidulato con acido acetico
diluito. Seguendo poi nella via descritta, furono ottenuti i quattro filtrati
corrispondenti ai quattro miscugli citati.

In 20 e. e. di ciascun filtrato venne determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono impiegati :
9.3 e. e. n/5 SO,H, per il filtrato 1 (C)

15.2 e. e. " » filtrato 2 (A)

19.8 e. e. " " filtrato 3 (acido)

14.1 e. e. " " filtrato 4 (alcalino),

equivalenti a

0.1302 gr. d'azoto in 100 e. e. del filtrato I (C)

0.2128 gr. " " » filtrato 2 (A)

0.2772 gr. -; '» » filtrato 3 (acido)

0.1974 gr. » » Il filtrato 4 (alcalino).

Tenendo conto della quantità d'azoto trovata nella ricerca di con-
trollo, risulta che in seguito all'azione dei fermenti proteolitici sulle so-
stanze proteiche del tessuto epatico furono solubilizzati :

17

0.082Ó gr. d'azoto in 100 e. e. del miscuglio 2 (A)

0.1470 " " miscuglio 3 (mezzo acido)

0.0672 " " miscuglio 4 (mezzo alcalino).

Questo esperimento dimostra, come pure il precedente, che
un mezzo acido è piti favorevole per la proteolisi del fegato di
Octopiis macropiis , di un tnezzo alcalino; però una proteolisi
può aver luogo pure in un mezzo alcalino.

I risultati dei precedenti esperimenti sul fegato di Octopus
macropus possono essere riassunti nelle tabelle IV e V.

TABELLA IV.

o

z

Tempo di
digestione in ore

e. e. n/5 SOjHo necessarii per
fissare 1' ammoniaca risultata
da 20 e. e. di filtrato :

grammi d'azoto solubile, non
coagulabile, corrispondenti a gr.
100 di fegato in :

Cu

C

A

0.25%

acido

acetico

0.25 O/V,
COaNa^

C

A

0.25%
acido
acetico

0.25 o/o
COaNa,

1

2
3

96
96

7.9
8.5
9.3

14.1
13.4
15.2

19.5
19.8

13.5
14.1

1.106
1.190
1.302

1.974
1.876
2.128

2.730
2.772

1.890
1.974

Media

8.56

14.23

19.65

14.55

1.198

1.992

2.751

1.932

TABELLA

V.

0
Z

Tempo di
digestione in ore

e. e. n/-, SO4 Ho necessarii a
fissare NH;, corrispondente al-
l'eccesso d'azoto diventato so-
lubile, durante la digestione in ;
20 e. e. di : j

grammi d'azoto, corrispon-
denti a 100 gr. di fegato, so-
lubilizzati dai fermenti proteo-
litici, in :

OJ

A

0.25%
ac. acetico

0.250/0
CO3 Na^

A

0.250/0
ac. acetico

0.250/0
CO3 Na3

1

96

6.2

—

0.868

—

—

2

„

4.9

11

5

0.686

1.540

0.900

3

"

5.9

10.5

4.8

0.826

1.470

0.672

Media

96

5.66

10.75

4.9

0.793

1.505

0.786

— 18 —

Queste tabelle mostrano che nel fegato deWOctopus macro-
pus, come in quello dell' Eledone, una proteolisi ha luogo sia in
un ambiente acido che in uno alcalino.

Risulta da queste tabelle che la quantità d' azoto solubile,
trovata dopo 96 ore di digestione a 37° in un mezzo debolmente
acido (ricerca A), è quasi doppia di quella trovata nella ricerca
di controllo.

In un mezzo più acido (0.25 7,, ^c. acetico) l'intensità della
proteolisi è cresciuta moltissimo , mentre in un mezzo alcalino
(0.25 7o CO^Na.) si è mantenuta quasi la stessa come nella ri-
cerca A.

Le indagini sul fegato dell' Oc top us macropus sono state li-
mitate alle precedenti ricerche.

Studi relativi all' effetto della concentrazione acida ed alca-
lina, alla temperatura di digestione, al tempo necessario per una
completa proteolisi, etc. ho fatto sopra VOctopiis vidgaris , e sa-
ranno esposte prossimamente.

Concktsioni.

Le presenti ricerche hanno dimostrato che tanto nel fegato
di Eledone nioscliata quanto in quello di Octopns macropus, se
sono lasciati a digerire, evitando lo sviluppo dei batteri, ha luogo
una proteolisi.

In tutti e due i casi, la proteolisi è molto piiì intensa in un
ambiente acido ; però una proteolisi avviene pure in un mezzo
alcalino.

Sia in un mezzo acido, sia in un mezzo alcalino, l'intensità
della proteolisi cresce con 1' aumento della corrispondente con-
centrazione, acida o alcalina.

In questo caso, come in quello della Sepia officinalis, si tratta
di due fermenti differenti: uno pepsinoidico, agente in un mezzo
acido, ed un altro tripsinoidico, agente in un mezzo alcalino.

BIBLIOGRAFIA

(1) Craifaleanu, a. — Studles ori the fennents of sea-animals. Proteo'

lytic ferments in the liver of « Sepia officinalis » : Pubbl. Staz.
Zool. Napoli. Voi. I, pag. 155, 1916.

(2) Krukenberq, C. Fr. W. — Versuche zar vergleichenden Physiologie

der Verdaung mit besonderer Berìicksichtigiing der Verhàlt-
nisse bei detiFischen: Untersuchungen aus dem physiologischen
Institute der Università! Heidelberg Bd. I, S. 327, 1878.
a II — Vergleichend - physiologische Beitràge zar K^rintnisse
der Verdaungsvorgànge : Ibid. Bd. Il, p. 1, 1882.

(3) Fredericq, L. — Recherches sur la physiologie da poulpe commuti

{Octopus vulgaris) : Arch. Zool. expér. et generale. Tome VII,
p. 535, 1878.

(4) ViGELius, W. J. — Ueber das sog.nannte Pankreasder Cephalopoden :

Zool. Anz. IV Jahrgang S. 433, 1881.

(5) Bourquelot, e. — Recherches sur les pìiénomènes de la digestion

chez les mollusques céphalopodes : Arch. Zool. expér. et gener.
Deuxième Sèrie, Tome III, p. 1, 1885.

(6) Enriques, P. // fegato dei Molluschi e le sue funzioni : Mitt. Zool.

Station Neapel. Bd. 15, S. 281, 1902.

(7) CoHNHEiM, O. — Weitere Mittheilungen iiber Eiweissresorption. Ver-

suche an Octopoden: Hoppe Seyler's Zeitschrift fi'ir phys. Chem.
Bd. 35, S. 396, 1902.

Finito di stampare il 25 maggio 1917.

Notizia di alcuni Asteroidi anomali pescati
nel Golfo di Napoli.

Echinaster sepositus Gray e Asterias glacialis O. F. Muller

Nota
del socio
Dott. Giuseppe Zirpolo

( Tornata del 10 marzo 1917 )

Verso la fine dello scorso anno, in varie pesche fatte dalla
Stazione Zoologica nel Golfo di Napoli, furono raccolti tre esem-
plari anomali di Asteroidi appartenenti ai generi Echinaster ed
Asterias.

Due esemplari di Ecìiinaster sepositus Oray avevano uno sei
braccia e l'altro cinque, di cui uno biforcato. L'altro esemplare
di Asterias glacialis O. F. Muller aveva quattro braccia, di cui
uno in via di rigenerazione.

Quale contributo ad una pili larga conoscenza delle forme
anomale che si trovano in natura, ho creduto opportuno, in questa
nota, dare notizia dei tre esemplari invenuti ed in pari tempo
descrivere un quarto esemplare di Asterias glacialis O. F. Mul-
ler con sei braccia, che trovasi conservato a secco nella raccolta
degli Asteroidi alla Stazione Zoologica di Napoli.

Echinaster sepositus Gray

1. — Esemplare con sei braccia.

Le notizie sugli esemplari anomali di Ecìiinaster sepositus
Gray sono date, per quanto io sappia, dai seguenti autori :

— 21 —

Delle Chiaje (1825) dice che il numero delle braccia può
variare; Couch (1840) parla di un esemplare avente otto braccia
e tre piastre madreporiche; Opay (1840) ricorda esemplari con sei
e sette braccia; Orube (1861) portò un individuo con sei braccia
da Trieste e Braun (1885) uno simile da Minorca.

OiARD (1877, 1878 e 1888) ricorda esemplari con varie braccia
e particolarmente si occupa di uno con otto braccia; Meissner e
CoLLiN (1890) ne notano con quattro braccia; Bateson (1894)
ne ricorda con sei e sette braccia; Ludwig (1897) ne ha visto
uno grande 170 mm. con sei braccia; Cadeau de Kerville (1897)
ne riporta con sette braccia; Fortin (1900) con quattro braccia;
Rabaud (1907) con piij di cinque braccia; Cuènot (1912) con
quattro ed otto braccia; Schapiro (1914) fra trecento individui
normali avuti ne trovò quattro esemplari aventi sei braccia e tre
esemplari con quattro braccia.

L'individuo da me
invenuto (Fig. 1) ha sei
braccia e sono tutte e-
guahnente sviluppate.
11 raggio maggiore,
calcolato a partire dal
centro del disco sino
all'estrema placca ter-
minale delle braccia,
misura, in media, mm.
65,0; il raggio minore,
compreso fra il centro
del disco e 1' estremo
interradiale, misura
mm. 9,0. Il rapporto
quindi fra il raggio mi-
nore e maggiore è da-
to dal valore di 1 : 7,2.
Tutte le braccia sono egualmente sviluppate per calibro ed

hanno le stesse placche che trovansi negli esemplari normali,

senza presentare nessuna differente particolarità.

Fig. 1.

— 22 —

In un interradio trovasi la piastra madreporica : misura
mm. 1,0 di diametro i). Le placclie boccali, in corrispondenza
del numero delle braccia, sono sei.

Quanto alla simmetria, si può dire che in questo esemplare
possono farsi passare sei piani di simmetria invece di cinque, come
negli esemplari normali, benché, se si consideri la piastra madre-
porica se ne può far passare uno solo, per cui si hanno, data la
sua posizione in un interradio, tre braccia a destra e tre a sinistra.

Anche riguardo al colore del corpo l'individuo presenta la
stessa tinta degli esemplari normali.

In questo esemplare, data la regolarità delle sei braccia e
di tutte le placche che le costituiscono, non si può pensare ad
un fenomeno di iperrigenerazione avvenuta nell'animale. La for-
mazione di due braccia da uno è stata sperimentalmente ottenuta
da ScHAPiRO (1914) in questa stessa specie, facendo tagli longi-
tudinali ed orizzontali di un braccio, ma la disposizione delle
due braccia neoformate si presenta, osservando le fig. 7 e 9
della Tavola VI di Schapiro, evidentemente come una forma
mostruosa , in quanto che le braccia sono addossate fra di
loro, mentre nell'esemplare da me esaminato, come si può ve-
dere anche dall'annessa figura, le sei braccia sono eguali e sim-
metricamente disposte intorno al disco. Si deve, quindi, in questo
caso parlare di un'anomalia dovuta ad eccesso di sviluppo (Geof-
FROY S. HiLAiRE, Rabaud, ecc). Originata sin dall'inizio della vita
dell'individuo per cause a noi ignote.

2. — Esemplare con braccio biforcato.

Gli esemplari di Echinaster seposltus Gray con braccio bi-
forcato finora ricordati sono: alcuni da Rabaud (1907); uno da
Ludwig (1897), il quale dice di aver visto un esemplare che aveva
quattro braccia regolari, ed il quinto, in vicinanza della punta,
era forcuto; ed altri da Giard (1878) e da Giebel (1862).

') Fra gli esemplari di questa specie con numero vario di piastre madre-
poriche ne sono ricordati uno da CoucH (1840) avente tre piastre madrepori-
che ed un altro da Sedqwick (1900) con due piastre madreporiche; ed altri da
Rabaud (1907) con due piastre madreporiche.

23 —

L'esemplare da me studiato (Fig. 2) ha quattro braccia
presso a poco uguali, ed il quinto braccio si biforca in vicinanza
della base.

Il raggio maggiore di ciascuna delle quattro braccia normali
misura mm. 43,0 in media, il raggio minore mm. 8,0 in media.

11 rapporto, quindi, tra il raggio mi-
nore ed il maggiore è di 1 : 5,37.

Il quinto braccio, alla distanza di
circa 4 mm. dalla base del disco, si
biforca in due rami. Uno , quello di
destra, è lungo circa 35,0 mm., l'altro,
di sinistra, circa 23,0 mm. Tutti e due
sono curvi e presentano le superficie
concave l'una di fronte all'altra. In que-
sto esemplare la piastra madreporica
si trova situata lungo la direzione di
un braccio ed è disposta in modo che
neir esemplare non può farsi passare
nessun piano di simmetria.

Ci si trova qui davanti un caso
in cui l'anomalia distrugge completamente la simmetria dell'ani-
male , mentre nel primo caso la presenza di un sesto braccio
determinava un maggior numero di piani di simmetria.

Questo moncone di sinistra, che è alquanto più piccolo e
che sporge lateralmente al ramo piij sviluppato, fa pensare, ge-
neralizzando il fenomeno, alla gemmazione laterale che avviene
nelle piante.

Ma, a parte questa idea che viene spontanea alla mente nel-
l'osservare l'esemplare, si può dare una spiegazione più eviden-
te , in base ai dati sperimentali ottenuti da Schapiro (1914).
Quest' autore ha praticato in esemplari di Echinaster sepositus
Gray dei tagli longitudinali lungo la regione terminale di un
braccio ed ha potuto notare come da questo taglio si formino
due braccia, che divaricano fra di loro. Osservando la figura 5
della Tavola VI di Schapiro e l'esemplare da me rinvenuto, si
può fare un parallelo e dedurre come neh' esemplare da me
esaminato la biforcazione sia , con grande probabilità, avvenuta
per un trauma longitudinale, avveratosi nella regione terminale

Fig. 2.

— 24 —

del braccio. Cosicché la biforcazione è un fatto sopravvenuto all'a-
nimale per rigenerazione di ciascuna emisezione del braccio leso,
ma non è congenita.

Asterias glacialis O. F. MÙLLER

1. — Esemplare con quattro braccia.

Fra gli esemplari anomali di Asterias glacialis O. F. Mùller
finora ricordati ve ne sono con quattro, sei, sette ed otto braccia.
Heller (1868) trovò in Adria un individuo con sei braccia, Prayer
(1887) ne trovò uno simile a Napoli. Bateson (1894) parla di
esemplari con sei, sette ed otto braccia. Hamann (1899) ne ri-
corda con quattro, sei e sette braccia. Delage (1902) ne descrive
uno con otto braccia, ed è l'unico autore che si fermi a parlare

Fig. 3.

di questa forma anomala, deducendo dall'esame dell'esemplare
che r anomalia non è prodotta da rigenerazione esagerata , ma
da sviluppo.

L'esemplare di cui dò notizia (Fig. 3) è caratteristico, perchè

^ 25 —

ha quattro braccia , di cui però tre sono normali , sviluppatissi-
me , ed uno è in via di rigenerazione. Hamann solo parla di
un individuo con quattro braccia, ma non dà nessuna notizia al
riguardo.

Le tre braccia misurano di raggio mm. 130,0 in media. Il dia-
metro del disco è di 18,0 mm. La placca madreporica misura
mm. 4,0 di diametro e trovasi nell'interradio tra il braccio nor-
male e l'altro in via di rigenerazione. Il quarto braccio che va
rigenerandosi è molto piccolo. È rigenerato di appena due mm.
e di esso s'è formata propriamente la serie delle placche, che co-
stituiranno la regione terminale del braccio. Evidentemente esso
sostituisce il braccio che si staccò per autotomia o per una causa
meccanica qualsiasi.

Le placche boccali sono quattro : intere, non rigenerate, in
corrispondenza delle quattro braccia. Ciò permette di poter sta-
bilire che la forma tetramera s'è sviluppata così, e non già che
avesse avuta origine da mancata rigenerazione di un quinto
braccio perduto : fatto che sarebbe potuto avvenire, come io ho
dimostrato in un mio lavoro per esemplari di Astropecten aii-
rantiacus L., i quali presentavano quattro braccia, perchè il quinto
leso non si era rigenerato a causa di un rapido processo di ci-
catrizzazione avvenuto nella ferita.

Quanto ai rapporti di simmetria, si può , data l'ubicazione
della placca madreporica, far passare un piano , il quale divide
l'esemplare in due metà simmetriche, supposto naturalmente svi-
luppato il quarto braccio in via di rigenerazione.

Fatta astrazione dalla placca madreporica e sempre tenendo
conto che il quarto braccio abbia completo sviluppo, si possono
far passare evidentemente quattro piani di simmetria: due prin-
cipali e due secondari, invece di cinque, come si possono de-
terminare negli esemplari normali. Quindi, l'anomalia determina
in questo caso un minor numero di piani di simmetria.

La forma anomala tetramera in questa specie non è possi-
bile spiegarla, se non ammettendo nell'uovo stesso, per cause a
noi ignote, un arresto di sviluppo, per cui si sono generate quattro
braccia invece di cinque.

26

2. — Esemplare con sei braccia

Questo esemplare (Fig. 4) trovasi conservato a secco nella
Collezione degli Asteroidi della Stazione Zoologica di Napoli.
È un individuo di media grandezza. Le braccia non sono tutte
egualmente sviluppate , ma la differenza è data da pochi milli-
metri. Tre braccia successive sono presso a poco tutte della

stessa lunghezza e misu-
rano, in media, cm. 10,5;
le altre tre , successive
ed opposte , misurano
cm. 9,0. Il diametro del
disco è di cm. 2,5.

La piastra madrepo-
rica, di forma circolare,
trovasi in un interradio
e limita tre braccia a de-
stra e tre a sinistra. Il suo
diametro è di mm. 3,0.

Nella regione ven-
trale si possono notare
sei placche boccali corri-
spondenti alle braccia. In
queste si nota una per-
fetta disposizione di tutte le varie placche che le formano. Non
c'è nessuno accenno di rigenerazione. Data quindi la regolarità
di questo esemplare, si può concludere che l'anomalia è dovuta
ad un eccesso di sviluppo e non ad una rigenerazione esagerata.
Ad eguale conclusione è venuto Delage, parlando di un esem-
plare di Asterias glacialis O. F. Mùller con otto braccia.

Il numero pari di sei braccia determina, naturalmente un
maggior numero di piani di simmetria, come si è visto per
l'esemplare di Ecliinaster sepositus Gray.

Fig. 4.

— 27 —

In base all'analisi bibliografica ed agli esemplari esaminati si
può dedurre:

a) L'Echinaster seposltus Gray va soggetto più frequente-
mente a variazione delle braccia.

b) L'Asferlas glacialls O. F. Mùllrr presenta piij raramente
variazioni nel numero delle braccia.

e) L'anomalia può essere dovuta ad eccesso o a difetto di
sviluppo (esemplari con sei e con quattro braccia invece di
cinque).

d) L'anomalia può essere dovuta a fenomeni di rigenerazione:
difatti la biforcazione di un braccio può essere originata da un
trauma longitudinale, che avviene nella sua lunghezza , per cui
dalle emisezioni , per processo rigenerativo, si completano due
monconi di braccia.

Napoli, Stazione Zoologica, febbraio 1917.

BIBLIOGRAFIA

1894. Bateson, W. — Materials for the study of Variation. London,

p. 439.
1885. Braun, M. — Verzeichniss der Echinodermen des Hafens voti

Mahon, Menarca. Sitzungsber. Dorpater Natii rf. Ges. p. 308.

1840. CoucH, ]. — Remarks on some species of Asterias found inCorn-

wall. Ann. Mag. N. H. Voi. 4, p. 32, London.
1912. CuÉNOT, L. — Contribution à la faune da bassin d'Arcachon — V.

Echino der mes. Bull. Soc. Se. Stat. Z, Arcachon, Tom. 14, p. 17,

26 figg.
1825. Delle Chiaje, St. — Memorie sulla storia e notomia degli ani-
mali senza vertebre del regno di Napoli. Napoli. Voi. 2, p. 354.
1902. Delaqe, J. — Quelques experiènces et observations sur les Astèries.

1. Rcgénération de Vhydrophore — 2. Quelques anomalies rares.

3. Manuel operatoire de la merogonie. Arch. Z. Exp. (3) Tom.

10, p. 239.
1900. FoRTiN, R. — Esemplari anomali d' Asterias rubens. Bull. Soc.

Nat. Rouen. Tom. 37, p. 121.

1877. GiARD, A. — Sur certaines monstruosités de l' Asteracantliion ru-

bens. Compt. Rend. Acad. Sciences. Paris, 19 nov. 1877.

1878. — — On some monstrosities of Asteracanthion rubens. Ann.

and Mag. of. Nat. History. (5) 1. p. 259.

1888. — — Sur une monstruositè octoradiale de l' Asterias rubens.
C R. Soc. Biol. Tom. 40, p. 275.

186). Grube, a. e. — Ein ausflug nach Triest und dem Quarnero.
Berlin p. 26, 131, 167.

1897. Gadeau de Kerville, H. — Recherches sur les faunes marine et
maritime de la Normandie. — 2« Voyage. Region de Grand-
camples-bains (Calvados) et iles Saint Marcouf (Manche) fuil-
let-Septembrc 1894. Bull. Soc. Se. Nat. Rouen 2^ som. p. 335.

1841. Gray, Iohn Edw. — y4 synopsis of the genera and Species of the

Class Hypostoma {Asterias Linnaeus.) Ann. Mag. N. H. Voi. 6,
• p. 282.
1862. GiEBEL, G. C — Ueber Monstròse Seesterne. Zeitschr. f. d. ges.

Naturw. Bd. 20, p. 386.
1868. Heller, C. — Die Zoophyten und Echinodermen des Adriatischen

Meeres. Wien, p. 51-52, 3 Taf.

— 29 —

1899. Hamann, O. — Echinodermen. II Klass. Die Seesterne. Bronn's

Klassen und Ordnungen des Thierreiches. II. B. Leipzig, p. 737.

12 Taf. 13 Testfig.
1897. Ludwig, H. — Die Seesterne des Mittelmeeres. Fauna und Fiora

Golfes von Neapel. 24 Monographie. Berlin.
1894. Meissner, M. - Collin, A. — Beitràge zar Fauna der sìidòstlichen

und òstlichen Nordsee. II. Echinodermen. Wiss. Meeresunt.

(N. S.) p. 338.

1886. Preyer, W. — Ueber de Bewegungen der Seesterne. Mitth. Z, Stat.

Neapel. Bd. 7, p. 27.

1887. — — Ueber die Bewegungen der Seesterne. Mitth. Z. Stat. Neapel.

Bd. 7, p. 191. Taf. 7.
1901. Rabaud, e. — Fragments de Teratologie Generale. L'Arrèt et l'e-

xcès de développement. Bull. Scient. France et Belgique. Tom. 34,

p. 483.
1907. — — Anomalles de régénération et anomalies de développement

chez Asteracanthion rubens. Paris , C. R. Ass. frane, avanc.

Se. 36. Reims, 1^ partie, p. 248.
1837. Saint-Hilaire, G. I. — Traile de Teratologie. Bruxelles.
1909. Sedowick, a. — A Students Testbook of Zoology. London, p. 184.
1914. ScHAPiRO, J. — Ueber die Regenerationserscheinungen verschiedener

Seesternarter Arch. Entw. Mech. Bd. 38, p. 219, Taf. 6-9.
1916. ZiRPOLO G. — Alcuni casi di anomalia delle braccia di Asterina

gibbosa Penn. Boll. Soc. Nat. Napoli, Voi. 29, p. 1-16, Tav. 1-2.
1916. — ^ Di una rara anomalia delle braccia di Astropecten auran-

tiacus L. Pubbl. Staz. Zool. Voi. I, p. 31-58. Tav. 1-3, 10 figg.
1916. — — Su alcuni individui anomali di Chaetaster longipes Ret-

zius e di Hacelia attenuata Gray. Boli. Soc. Natur. Napoli,

Voi. 29, p. 48-58. Tav. 3, 3 figg.

Finito di stampare il 25 maggio 1917.

Organi luminosi, organi simbiotici e glan-
dola nidamentale accessoria nei Cefalopodi,

Nota del socio
Umberto Pierantoni

(Tornata del 15 aprile 1917)

La presente nota fa seguito ad una comunicazione prelimi-
nare fatta nello scorso febbraio alla R. Accademia delle Scienze
di Napoli 1), in cui esposi i risultati di mie osservazioni in corso
su la luminosità di alcuni Sepiolidi, dalle quali risulta che essa
è prodotta da batteri, essendo l'organo luminoso un organo e-
minentemente simbiotico, ricettatore cioè di microrganismi che,
coltivati, danno colonie dotate di una vivissima fosforescenza.
Estendendo le osservazioni alla morfologia della glandola nida-
mentale accessoria di altri sepiolidi e di alcuni sepiidi, fra cui la
comune Seppia [Sepia officinalis), credo opportuno di riferire
sui prirhi risultati ottenuti, i quali confermano per varie altre spe-
cie quanto esposi nella sopra citata nota per Rondeletla minor.

Le specie di sepiolidi prese in esame sono la Rondeletia
minor Naef e la Sepiola intermedia Naef. Nella prima per la for-
ma l'organo luminoso è differente da quello della seconda, perchè
non esiste in esso il riflettore iridescente pari, in forma di duplice
orecchio : ma in esse la struttura è perfettamente simile, nelle linee
generali, nonché nel carattere di organo simbiotico, con contenuto
nei tubuli glandolari di masse batteriche facilmente coltivabili in
colonie.luminose. Tali organi sono in tutto od in parte omologhi
alla cosidetta glandola nidamentale accessoria degli altri

*) PiERANTONi U. — Nuove osservaziotii sulla luminosità degli animali.
Rend. R. Accad. Se. Fis. Mat. Napoli 1917.

— 31 —

cefalopodi '), la quale glandola pei miei studii acquista un nuovo
aspetto strettamente connesso col fenomeno della simbiosi e colla
funzione della lumiiiositcà.

Ecco in breve i risultati del naio studio per quanto riguarda
i sepiolidi :

1.° In entrambi i generi {Rondeletia e Sepiola) l'organo lu-
minoso in parola possiede una porzione fatta da tubuli ripieni di
batterii, tenuti insieme da tessuto connettivo. Questi batterii sono
di due o tre forme, di cui almeno due risultano luminose nelle
culture : un cocco ed un bacillo.

2.0 In entrambi i generi la parte superficiale dell' organo è
costituita da una sostanza jalina fatta da connettivo riccamente
vascolarizzato, come in generale si presentano le lenti ed i si-
stemi rifrangenti degli organi luminosi di altri cefalopodi e di
molti crostacei e pesci luminosi.

3°. In entrambi i generi la glandola del nero, posta imme-
diatamente al disotto dell'organo, sostituisce il sistema pigmen-
tale che negli organi della luce impedisce alle radiazioni lumi-
nose di propagarsi in direzione opposta. In entrambe esiste un
riflettore che involge dalla parte posteriore la massa di tubuli
a batterii, ma come ho accennato innanzi, in Rondeletia il riflet-
tore è impari, di struttura lamellare, in forma di calotta, mentre
in Sepiola è pari , di forma auricolare , fatto da cellule ricche
di concrezioni jaline di struttura lamellare molto rifrangenti, che
col loro complesso riflettono non solo, ma scompongono anche
la luce (iridescenza) -).

Questi piccoli abitatori dei fondi marini sono dunque for-

') La morfologia della glandola nidamentale accessoria e degli organi lu-
minosi dei Cefalopodi non può dirsi ancora completamente studiata. Dalle brevi
notizie che dà il Naef sui sepiolidi e da quanto ho potuto finora osservare
credo si possa arguire che gli organi luminosi dei sepiolidi rappresentino una
parte della glandola nidamentale accessoria specializzata per la funzione lumino-
sa. In Rondeletia la separazione fra la parte trasformatasi in organo luminoso e
la glandola accessoria è assai meno netta che in Sepiola e sembra che l'organo
stesso corrisponda tutto alla glandola nidamentale accessoria di altri cefalopodi.

'-) Nella nota preliminare sopra citata, a causa della non ancora sicura di-
stinzione dei caratteri sistematici delle varie specie, attribuii la presenza di tali
organi con riflettori a forma di orecchia a Rondeletia minor, mentre, giusta le

— 32 —

niti di due sorta di apparecchi, che funzionano in modo analogo,
ma con effetto assolutamente contrario : la glandola del nero,
che serve per far buio ove è la luce (mediante la quale glan-
dola intorbidano l'acqua ambiente per sfuggire ai nemici), e l'or-
gano simbiotico, che serve per far la luce ove è il buio ; essi
infatti proiettano dall'organo il contenuto batterico dei tubuli, il
così detto secreto luminoso, che è capace di illuminare 1' acqua
ambiente per alcuni minuti. Quando il contenuto resta nei tubuli,
r organo funziona da organo luminoso statico , illuminando la
parte ventrale dell' animale e la corrispondente parte del fondo
su cui questo nuota o si appoggia.

Il propagarsi della luce, quando l'animale è a riposo e non
vuole essere scorto, viene impedito coll'aderire perfettamente al
fondo, adattando strettamente, riunite fra loro pei margini, le
braccia su tutta la parte anteriore del corpo, dalla quale la luce
potrebbe meglio proiettarsi, perchè l'imbuto e il margine ante-
riore del mantello sono quasi privi di cromatofori : posizione
questa caratteristica delle sepiole ed affini allo stato di riposo.
La luce in quel caso non si propaga né si mostrano luminose
altre parti del corpo.

Le secrezioni batteriche ai questi organi simbiotici dei se-
piolidi posseggono però anche un notevole potere tossico, come
mi hanno dimostrato in Sepiola le seguenti esperienze.

Sepiola intermedia oltre agli organi luminosi auricolari adat-
tati alla borsa del nero, possiede nella femmina anche una glan-
dola nidamentale accessoria somigliante a quella di Sepietta e di
Sepia, in forma di un corpo di colore aranciato posto poco più
indietro dell'organo luminoso. Questa glandola è fatta da tubuli
di due sorta: di color bianco gli uni, rosso arancio gli altri:
i tubuli bianchi occupano la zona superficiale dell' organo , gli
aranciati la zona mediana e piiì profonda.

Il contenuto di questi tubi risulta di natura batterica, come

osservazioni di Naef (Zool. Anz. 30 Bd. p. 79) e giusta le osservazioni conte-
nute nella presente nota, tale forma di riflettore si rinviene invece nelle specie
del genere Sepiola. Lo stesso errore ha commesso il Dahlgren nel suo recente
lavoro The production of the ligfit by animals (Journ. Frankl. Institute 1916),
in cui riporta anche una figura con detto duplice riflettore auricolare che attri-
buisce erroneamente a Sepietta minor (Rondeletia minor).

— 33 —

quello dell'organo luminoso, e propriamente fatto da bacilli brevi
nei rossi, e da cocchi nei bianchi: questi batterii perfettamente
coltivabili, non danno però (a differenza di quelli degli organi
luminosi ) colonie fosforescenti. Ora se si prendono due esem-
plari di Sepiola intermedia e si pongono in acqua marina in
un piccolo cristallizzatore e si stimolano ripetutamente stringendo
i tentacoli con una pinzetta, si vedranno venir fuori dall'imbuto
degli animali, che reagiscono, nuvolette nere e bianche, le quali
ultime osservate al microscopio risultano formate da miriadi di
batterii delle forme già note, provenienti cioè dagli organi lumi-
nosi e dalla glandola nidamentale. Nell'acqua mista alle secrezioni
ottenuta come sopra, dei pesciolini immersivi diedero dopo po-
chi secondi segni evidenti di malessere, dopo due minuti erano
boccheggianti, dopo quattro erano morti.

Inoltre l'inoculazione sottocutanea di piccole quantità di cul-
ture in brodo di batterii fotogeni degli organi luminosi di Sepiola
determinarono in 36 ore la morte di grosse seppie. Controlli
non inoculati vissero regolarmente negli acquarli.

Vediamo ora come stanno le cose in Sepia officinalis.

Un vistoso organo, posto nella cavità palleale della seppia fem-
mina, poco al disotto dell'apertura anale, è noto da lungo tempo ed
è ricordato in tutti i trattati, e descritto nelle opere speciali sull'a-
natomia di questo mollusco, col nome di g 1 a n d o 1 a . n i d a m e n -
tale accessoria. Questa glandola, larga oltre tre centimetri,
alta un centimetro e mezzo o due, ha colore rosso aranciato ed è
fatta da un corpo mediano piriforme e da due grossi lobi late-
rali , la cui forma ricorda lontanamente quella dei iiolmoni dei
mammiferi. Per la posizione, più che per altro , essendo stato
descritto lo sbocco di queste glandole in prossimità di quello
delle glandole nidamentali proprie, e forse anche perchè presenti
solo nelle femmine, fu attribuito ad esse l'ufficio di secernere
una sostanza che, come si legge nei trattati, concorrerebbe alla
composizione del guscio delle uova.

Varii autori però fanno delle riserve in proposito, per modo
che la natura e l'ufficio di questo organo da molti vengono con-
siderati come problematici.

Condotto allo studio di detto organo dalle mie osservazioni

3

— 34 —

sugli organi luminosi di Sepiola e Rondeletia, ho voluto esaminare
la struttura di questa glandola per confrontarla con quella degli
organi luminosi, da me già messi in luce come organi simbiotici
a contenuto batterico, e, giusta le mie previsioni , sono giunto
ad una prima serie di conclusioni che stabiliscono una perfetta
corrispondenza strutturale e forniscono molti dati che accennano
ad una analogia funzionale.

Espongo qui in maniera preliminare tali conclusioni , allo
scopo di prenderne data, riservandomi di completarle e svilup-
parle in un lavoro definitivo, che è già a buon punto.

La cosiddetta glandola ni dame n tale accessoria di
Sepia officinalis è costituita da un ammasso di sottili tubuli, vi-
sibili alla superficie dell'organo ed immediatamente distinguibili,
a debole ingrandimento pel colore del loro contenuto , in tre
sorta : tubuli bianchi, tubuli gialli e tubuli giallo arancio. Tutti
i tubuli sono riuniti insieme da sostanza connettivale ; essi
hanno il loro sbocco nei solchi fra il corpo mediano e i lobi
laterali. Il corpo mediano ha una struttura quasi del tutto simile
a quella dei lobi laterali dell'organo.

Tutti i tubi , formanti nell' insieme una massa di varii cen-
timetri cubici di volume, sono indistintamente ripieni di ammassi
di corpuscoli che all'esame sul vivo , alle colorazioni e nelle
colture si rivelano per veri e proprii batterli.

Alle tre sorta di tubuli corrispondono tre diverse forme di
batterli, che in essi sono contenuti. I bianchi ed i gialli conten-
gono bacilli , pii^i lunghi quelli dei gialli : i rossi contengono
quasi esclusivamente dei cocchi.

Non posso per ora assicurare che in ciascuna sorta di tu-
bulo il contenuto rappresenti una vera cultura pura, è però si-
cura la assoluta prevalenza di ciascuna forma, da cui dipende la
diversa colorazione dei singoli tubuli.

Studii batteriologici già in corso, nei quali validamente mi
coadiuva l'amico Dr. Zirpolo, potranno assodare se vi siano
altre forme batteriche oltre alle suesposte e le proprietà di
ciascuna forma.

Per ora può affermarsi che la cosiddetta glandola nidamen-
tale accessoria è un organo nettamente simbiotico, come l'organo
luminoso di Sepiola e di Rondeletia.

— 35 —

Resta ancora da determinare la funzione dell'organo in pa-
rola per il che bisognerà studiare a fondo le proprietà delle va-
rie forme batteriche. Non si può però trascurare di tener pre-
senti fin da ora alcuni dati tratti dalle esperienze finora compiute.

È noto da tempo che varii cefalopodi , e specialmente le
seppie, se aperti dopo morti e lasciati all'aria hanno la proprietà
di diventare luminosi, per il prodursi di colonie di batterli fo-
sforescenti *) su alcune parti del corpo. L'esperienza, da me ripe-
tuta su varii esemplari, mi ha dimostrato che il fenomeno è as-
sai più vistoso nelle femmine, che nei maschi, e che nelle prime
gli organi che divengono più presto e più intensamente lumi-
nosi sono l'organo simbiotico e la cavità dell'imbuto, ossia l'or-
gano che contiene i batterli e la via per cui questi sono riget-
tati all'esterno quando abbandonano l'organo.

Gli innesti di contenuto dei tubuli, operato su pezzi di muscolo
di seppia sterilizzati e su piastre e tubi contenenti agar peptoriz-
zato sciolto in brodo di seppia diedero in 2 o 3 giorni colonie di
batterli, di forme e dimensioni analoghe a quelle contenuti nei tu-
buli dell'organo, in alcuni dei quali (e propriamente nelle culture ot-
tenute dai tubi gialli) si riscontrava il fenomeno della luminescenza.

L'organo isolato non si mostra immediatamente luminoso,
ma alcune ore dopo appare una notevole luminosità , special-
mente nel lobo mediano. Questa luminosità non scompare per
quanto l'organo sia lavato e risciacquato in acqua dolce, ciò che
fa supporre che tale luminosità venga anche dall'interno.

In generale bisogna riconoscere che l'organo simbiotico di
Sepia ha una fosforescenza assai meno evidente che quello delle
sepiole, anche per quanto riguarda la proprietà luminescente delle
colture del contenuto dei tubuli. Noi però a questo apprezza-
mento possiamo dare un valore assai relativo , poiché si è co-
stretti a sperimentare in ambienti differenti dal naturale, e, inol-
tre, non possiamo apprezzare se non le radiazioni percettibili al
nostro occhio, senza poter sapere in qual modo possono reagire
di fronte ad esse gli organi visivi degli animali che le producono.

^) V. lo studio dello Zirpolo : Ricerche batteriologiche su di un bacillo
fosforescente che si sviluppa sulla Sepia officinalis L. (Bacillus sepiae n. sp.)
Questo stesso Bollettino p. 47.

— 36 -

La luminosità delle seppie è stata già notata da qualcuno;
si valgono di tale fenomeno in molti paesi i pescatori, che per
catturare i maschi usano modelli di seppie in legno raffiguranti
la femmina, ricoverti di pezzetti di specchio, lo stesso ho con-
statato tale luminosità in femmine mature.

La luce viene emessa specialmente dalla superficie ventrale.

L' esperienza per provare il potere tossico dei secreti mi
diede risultati negativi in Sepia offlcinalls. I pesciolini vissero
regolarmente ed a lungo tanto neh' acqua contenente i secreti
ottenuti mercè stimolazioni, quanto in quella mista al contenuto
della glandola espresso mediante compressione.

Da tutto quanto è detto innanzi a me pare che in complesso
si possa affermare che tutto tende a mettere in valore l'afferma-
zione di una funzione luminosa di tutta o di una parte della
cosidetta glandola nida mentale accessoria dei Cefalo-
podi , la cui luminosità è piiì o meno evidente nelle diverse
specie in rapporto col differente suo sviluppo e forse anche con
la diversa intensità della percezione visiva nelle differenti specie.
Essa presenta tutte le gradazioni di sviluppo, da alcuni Loligo in
cui pare esista in tutti i due sessi, ma in natura rudimentale
(giusta le osservazioni di Wùlker [1Q12] confermate da Naef) a
Sepia e Sepietta, in cui esiste, ma senza un riflettore né una len-
te , e successivamente a Rondeletia in cui anche è presente in
ambo i sessi ed un riflettore e una lente incominciano a deli-
nearsi, fino a Sepiola, Eteroteuthis etc. in cui esiste riflettore e
lente ed una parte di essa passa alla dignità di organo luminoso
statico, oltre che di organo a secrezione luminosa.

Una conclusione generale non dubbia è che questo organo
risulta dal presente studio come organo simbiotico in tutti i ce-
falopodi in cui si rinviene ').

Napoli - Stazione Zoologica, Aprile 1917.

liiiito di stampare il 25 giugno 1917.

') Quanto alla trasmissione dei microrganismi di generazione in generazione
ho già indizii per poter ritenere clie essa si compia per mezzo delle uova. Nelle
uova di Seppia deposte in acquario ho potuto osservare un fitto strato dei bat-
terli della glandola fra gli involucri e l'uovo ed a contatto di questo.

Sopra Tattività del Vesuvio nell'aprile 1917

(Comunicazione fatta durante la gita all'Acropoli di Cuma, il 29 aprile 1917)

dal socio

Dott. Alessandro Malladra

(con una Tavola)

Avendo la nostra Società stabilito di compiere — dopo que-
sta splendida gita ai sacri luoghi di Ulisse e di Enea , così sa-
pientemente illustrata dal Chiariss. Prof. VittoPvIO Spinazzola, —
una escursione al Vesuvio , mi è grato di comunicare ai Soci,
durante questo breve riposo presso i ruderi venerandi dellAcro-
poli cumana, alcune notizie sull' attuale attività del nostro vul-
cano, e precisamente il riassunto delle osservazioni fatte al cra-
tere, durante una gita compiuta da pochi giorni (26 Aprile) in
in compagnia del Chiariss. Prof. Ciro Chistoni, direttore-reggente
dell'Osservatorio Vesuviano.

Distinguo, secondo il Mercalli, l'attività vulcanica nelle due
classiche forme : esplosiva ed effusiva.

L'attività esplosiva del Vesuvio si esplica attualmente da un
gruppo di tre conetti, sorti nel quadrante SW dell'ampio cratere
creato dall'eruzione dell'aprile 1Q06; di cui, uno principale
è situato sulla verticale della bocca di fuoco, apertasi il 5 luglio
1913 sul fondo dell'imbuto di sprofondamento, determinatosi il 10
maggio dello stesso anno, e due secondarli, che si formarono
più recentemente alla base della parete SW, sulla ripida conoide
di frana, prodotta dal grande scoscendimento del 12 marzo IQll ').

') A. Malladra - // Fondo del cratere vesuviano, Rend. R. Acc. delle Se.
Fis. e Matem. di Napoli, luglio 1912. — Nel cratere del Vesuvio, Boll. R. Soc.
geogr. ital. Fase. VII, \9\A.~ Sulle modificazioni del Vesuvio dopo il 1906 e
la livellazione geometrica del Vulcano, ibid. Fase. XII, 1914.

— 38 —

L'attività effusiva si manifesta con efflussi lavici provenienti
non solo dalle bocche e dai fianchi dei tre conetti, ma anche, or
qui or là, da innumerevoli punti della vasta piattaforma di fondo,
con infinite varianti nel modo e nella quantità, alternate da brevi
periodi di stasi.

(26 Aprile 1917). — La bocca del conetto principale,
che all'epoca dell'ultima visita ( 22 aprile ) era terminale, presso-
che circolare, con circa 15 metri di diametro , oggi è divisa in
due da un ponte di scorie, che l'attraversa in direzione E-W.

Risultano così due bocche, N e S. La prima è quasi circo-
lare, cbbliqua, con inclinazione prospiciente a NE, del diametro
di 2-3 metri. La seconda ha forma di mezzaluna, con convessità
a S, della lunghezza di 6 - 8 metri e massima larghezza di circa
tre metri. Due getti di fumo, di color giallo-ocra molto intenso,
a globi densissimi, escono divergendo, come due corna, e
formando due piccoli pini,, che si mantengono distinti per alcune
decine di metri, poi si fondono in un solo pennacchio bianco-
roseo , che il vento, piuttosto forte, a tratti scompiglia e rime-
scola con l'aria del cratere.

L' uscita dei fumi è tumultuosa ; uno sbuffo incalza 1' altro
come da locomotiva in corsa.

Le due bocche sono vivamente incandescenti ; ma oggi non
vi sono proiezioni di scorie, né luminose, né scure ; mentre tre
giorni fa, oltre le vere esplosioni con getto di minuto materiale
incandescente, si notavano ribaltamenti su l'orlo della bocca
di lunghi e larghi brandelli di magma. Furono appunto questi
copiosi ribaltamenti, il cui effetto immediato è un rapido elevarsi
del conetto, che determinarono lo stringersi della bocca e crea-
rono l'odierno ponte di scorie, mediante più intenso e ripetuto
appiccico dei brandelli su due opposte sporgenze dell'orlo, che
si avanzarono fino all'incontro.

Una frattura periferica taglia il vertice del conetto a circa
10 metri sotto l'orlo; dalla frattura (più netta sul versante S)
esce una batteria di fumarole bianco-bluastre, che aumentano di
attività in concomitanza coi maggiori sbuffi delle bocche. La
porzione di conetto immediatamente sovrastante alla frattura è dj
color verde -giallo , per trasformazione delle scorie di lava in

— 39 -

cloruri e solfati diversi, operata dall'acido cloridrico e dall'anidride
solforosa, messa in evidenza quest'ultima dai fumi azzurrini; più su*
la tinta è biancastra, forse per predominanza di cloruri ; sull'orlo
delle bocche si nota lo stesso colore giallo-ocra dei fumi, dovuto
con molta probabilità a deposito delle parti piiì pesanti delle so-
stanze polverose che vengono trascinate fuori dall' impeto delle
grosse bolle di gas, che scoppiano dal sottostante magma.

Fra tali sostanze predomina la cenere, come ebbi più volte
occasione di osservare da vicino , la quale proviene da polve-
rizzamento del magma, operato dall' alta tensione con cui i gas
ne scaturiscono, analogamente a quanto avviene in uno spumante
allo stapparsi della bottiglia. Il concetto della cenere vulcanica
derivante da polverizzazione del magma, fu primieramente espres-
so dallo Scacchi e in seguito felicemente applicato dal Perret
a spiegare la formazione degli imponenti pini oscuri dell'eruzione
1906 *)•

Anche per l'attuale periodo di moderata attività costruttiva
del Vesuvio si può asserire che le varie tinte rosee o giallastre
o rossigno-cupe, talore zonate o sfumanti in modo vaghissimo,
che si osservano nei pennacchi e , specialmente, nei conopidii
del Vesuvio , sono dovute a presenza di tenuissima cenere. In
tali casi di fumi colorati, quasi sempre il magma è in vista, no-
tevolmente agitato, entro la bocca di fuoco.

Inferiormente alla frattura, il conetto è tutto nero, con rare
chiazze bruno-giallastre.

La porzione superiore alla frattura rappresenta con tutta
probabilità la parte che salterà in aria, o precipiterà per spinta
magmatica o per collasso, al prossimo parossismo esplosivo.

Alla base della parete SW, e, come dissi, sul ripido pendio
della gran frana del 12 marzo IQll, è molto attivo il sistema del
doppio co netto esplosivo. È formato da due coni ge-
melli, impiantati su base comune, molto larga, completamente

*) C. GuARiNi, L. Palmieri e A. Scacchi (relatore), Memoria sullo
incendio vesuviano del mese di maggio 1855, Rend. R. Acc. delle scienze fis.
e niat., Napoli, 1855. - F. A. Pf.rret, Volcanic vortex rings and the direct
conversion of lava iato ash, Amer. lourn. of Science, Voi. XXXIV, 1912.

— 40 —

neri, formati quasi totalmente da solo materiale scoriaceo. Ri-
mangono individuati e distinti solamente nell' ultimo terzo del-
l'altezza totale. È difficile stabilire siffatta altezza totale , data la
superficie molto inclinata su cui si appoggiano.

Il cono più addossato alla parete è il piiì attivo e supera
l'altro di 10-12 metri in altezza. Termina con un vertice scavato
a bacino, chiuso in fondo, da cui erompono a intervalli irregolari,
da 1 a 10 minuti, fortissime esplosioni (come cannone da 75 o
anche da 14Q mm.), che lanciano all'ingiro alti ventagli di scorie
incandescenti e piccole nubi di fumi molto azzurrini , in forte
contrasto cromatico coi fumi gialli del conetto principale. All'atto
dell'esplosione e per pochi istanti dopo, tutto il bacino, del dia-
metro di 3-4 metri , e parte del pendio esterno , appaiono in-
candescenti. Talvolta avvengono delle esplosioni semi-abortite,
che si risolvono in una o più serie di sbuffate sibilanti o in un
soffio prolungato e rantolante.

Questo conetto corrisponde alla bocca apertasi per formi-
dabile esplosione la sera del 2 gennaio 1Q16 , la quale scavò
nella m.assa caotica della conoide di frana un imbuto della pro-
fondità e larghezza di una cinquantina di metri , lanciandone i
materiali a grande altezza. Buona parte di essi cadde all'esterno del
cratere, tanto che tutto l'orlo da W a E, passando per S, e spe-
cialmente nelle vicinanze della Stazione abbandonata, fu tempe-
stato da una fitta grandinata di proiettili della grandezza di pa-
recchi decimetri cubici, e ricoperto da uno strato di cenere, che
raggiunse sul versante SE uno spessore massimo di 3-4 centi-
metri. A questa esplosione, di tipo vulcaniano , seguirono tosto
altre di tipo stromboliano, per cui sull'orlo esterno caddero nu-
merosi lapilli di magma coevo, di un bel nero vitreo e lucente,
sabbia nera della stessa origine e abbondantissimi " Capelli di
Pele „ , che piovvero sino all'Osservatorio.

Il conetto esplosivo formatosi in seguito , poco alla volta,
su questa bocca, dopo essere rimasto intermittentemente attivo
per più di un anno, si era come assopito il 25 febbraio 1Q17,
dopo una forte esplosione che ne aveva fatto saltare tutta la
vetta. Qualche giorno appresso si riattivò alla base del suo ver-
sante Est, ove si aperse uno spiraglio, che cominciò a sparare
fortemente e diede anche poca lava in corrente. Gradatamente

- 41 —

su questo spiraglio si elevò un cono parassita, che in circa trenta
giorni superò in altezza il conetto dormiente. Al principio di
questo mese, questa maggiore altezza era di circa 8-10 metri.

Oggi, come dissi, la maggiore attività è nel vecchio co-
netto esplosivo, che ha rifatta la sua punta, guadagnando
l'altezza perduta. — 11 conetto parassita dà invece esplosioni cupe
e profonde, a intervalli pure irregolari, da 2 a 16 minuti. Tali
esplosioni raramente sono concomitanti a quelle dell'altro conetto;
il che dimostra che la pressione dei gas che si accumulano sotto
l'imbasamento comune, si sfoga ora per l'una e ora per l'altra boc-
ca. Ma lo sfogo attraverso il parassita avviene forse in cavità inter-
na, donde il rumore attutito, l'esplosione sorda e cupa, e la man-
canza di prodotti luminosi. La bocca del parassita è pure un
bacino chiuso al fondo, del diametro di 2-3 metri, sempre nero.
I fumi che ne escono colle esplosioni sono pure intensamente
bluastri.

Le ragioni per cui, malgrado così intensa attività esplosiva,
le due bocche si mantengono chiuse, aprendosi solo momenta-
neamente durante l'esplosione, si deve ricercare nella costituzione
stessa del doppio conetto, il quale risulta, come ho detto, per la
quasi totalità, di solo materiale frammentario e scoriaceo. Sif-
fatto materiale, scorrevolissimo, tende a costiparsi in conseguenza
dei ripetuti sussulti e sobbalzi a cui soggiace tutta la massa
del duplice conetto per effetto delle esplosioni , e perciò ogni
interna cavità tende a scomparire. Però , lungo il duplice asse
esplosivo , r uscita violenta e periodica dei gas , esportando la
polvere e il materiale minuto, mantiene una direzione meno in-
gombra, lungo la quale le masse gassose possono sprigionarsi.
Ciò non esclude che nelle profondità del conetto parassita ( da
cui si ebbe al principio, come vedemmo, qualche fuoruscita di
magma ) possa provvisoriamente mantenersi qualche cavità, fun-
gente, come avviene oggidi, da smorzatrice delle esplosioni. Siamo
adunque in un vero circolo di cause ed effetti , in quanto che
le esplosioni , data la costituzione del doppio conetto' e della base
detritica su cui è impiantato, tendono a mantenere l'ostruzione
del condotto, e tale ostruzione è causa delle esplosioni.

Lo sbarazzamento della polvere è reso visibile ogni tanto da
certe lunghe soffiate stridenti, in cui i fumi , azzurrini al primo

— 42 —

apparire , vi vanno facendo via via più scuri , sino a diventar
neri come fuliggine.

Altro effetto del sussultare dei conetti è il loro notevole
appiattimento, cioè la piccola altezza relativamente al largo im-
basamento.

La grande piattaforma del fondo craterico (che ha più
di 400 m. di diametro), per effetto di successive colate laviche,
che sono corse in tutti i sensi, incrociandosi e sovrapponendosi,
si è ormai sollevata di circa 70 metri sull'antico punto più pro-
fondo del cratere , come potei rilevare da misure eseguite il 4
e 5 agosto 1916, allorché passai 24 ore consecutive entro il cra-
tere, con la dotta e piacevole compagnia dell'amico Cav. Perret,
noto studioso americano di fenomeni vulcanici. Tra gli efflussi
intercraterici più notevoli vanno ricordati quelli del 2 gennaio e
del 30 luglio 1916, che diedero rispettivamente più di due mi-
lioni e circa un milione di metri cubici di lava, secondo un cal-
colo all'ingrosso, quale solo è possibile in tal sorta di fenomeni.

Ma assai più di questi grandi efflussi di breve durata,
valgono a riempire gradatamente l' immenso cratere del 1906
( che il Matteucci stimò della capacità di 58 milioni di metri
cubici) i piccoli efflussi di lunga durata, per settimane e mesi;
i quali frequentemente si notarono dal 31 ottobre 1914, epoca
della prima estuberazione magmatica, sino al presente. Ogni
anno trascorso, dal 1914 in qua, segna un aumento nella massa
di magma espulsa sub divo: il che significa che l'attività ef-
fusiva ed esplosiva del Vesuvio, dopo il suo risveglio, è sempre
andata (benché assai lentamente) crescendo.

La qual cosa non é una novità vesuviana, poiché il Vesuvio,
nelle sue tranquille riprese di attività dopo un periodo di riposo
più 0 meno lungo ( consecutivo a una fase parossismale ) ha
sempre fatto così, almeno negli ultimi secoli. Basti ricordare le
riprese d'attività dopo le grandi eruzioni del 1822 e del 1872,
quali furoncT descritte dal Monticelli e dal Palmierl

Ho calcolato ( e ne darò le indicazioni in apposito lavoro )
che ormai più di dodici milioni di m. e. dell' anzidetta capacità
craterica sono stati occupati dal nuovo materiale , effusivo ed
esplosivo, emesso dal vulcano. Per dare un'idea di siffatto ^ra-

— 43 —

duale riempimento, dirò che l'accampamento in cui , col Cav.
Perret, passai la notte tra il 4 e 5 agosto u, s., sorgeva sopra
un monticello di lava (efflusso 2 gennaio 1916) elevato una
ventina di metri sulla circostante piattaforma ; tale accampamento
è, da due mesi, completamente sparito e annegato nell'ammasso
caotico delle colate soprapposte.

Non è veramente una piattaforma, come appare al riguar-
dante dall'orlo del cratere; ma una superficie a grandi ondula-
zioni, fortemente accidentata da crepaccie, burroncelli e collinette,
che digrada dolcemente a ventaglio, dalla base del conetto prin-
cipale verso E, N e W.

Sopra tale piattaforma si osservano spesso , come avviene
anche oggi, dei rigagnoli di lava fluente, dei serpentelli di fuoco
che si intersecano in mille guise, i quali non provengono sempre
dal conetto principale o da quelli esplosivi ; ma derivano per lo
più da fontanili e da sorgive, che si aprono qua e là, in molte
zone della piattaforma stessa, certo in rapporto , ma ad ignota
profondità, col condotto vulcanico principale. Il che dimostra
quanto intricato sia il sistema delle diramazioni delle vie di ef-
flusso del magma, provenienti dal camino vulcanico.

Le lave della piattaforma sono tutte " a superficie unita „,
cioè panhoehoe e per lo piìi a corda; le testate terminali
delle singole colate ricordano spesso, per la loro forma, grandi
mucchi di zucche o di melloni.

Camminando su queste lave, si incontrano larghi lastroni che
scricchiolano e talvolta si rompono sotto il peso del passante, e mo-
strano la loro superficie inferiore coperta d'innumerevoli stalattiti,
dovute a contrazione di volume del magma abbassatosi per raffred-
damento, e rivelano cavità e lunghi cunicoli tenebrosi, talvolta
ancora fumanti, da cui le lave sfuggirono per espandersi o rac-
cogliersi pili distante. Le scorie di proiezione sono di un bel
nero lucente, non raramente rivestite da patina iridescente di sil-
V estri te: spesso sono ricchissime di lunghi filamenti vetrosi,
esilissimi, giallastri o bruni, che nelle scorie di più antica data
diventano verdastri. Tali filamenti, aderenti alla massa, si rinven-
gono pure sulle croste delle colate laviche. Dappertutto, sui co-
netti e sulla piattaforma, è facile raccogliere veri " Capelli di Pele „,
che a parecchie riprese piovvero anche all'esterno del cratere.

— 44 —

La bocca di fuoco principale, posto che il conetto si elevi
di 60 metri sul punto piìi alto della piattaforma (base della Fu-
marola gialla), come mi risultò dalle anzidette misure, sottostà
al punto più alto dell'orlo craterico di circa 176 m. e di soli 79
rispetto al punto piiì basso dell'orlo, che è a NE. Il che significa
che la colonna magmatica, in tre anni di attività stromboliana
costruttiva, si è innalzata di 165 metri.

Se l'attività del Vesuvio non subirà interruzioni o diminu-
zioni prolungate, è probabile che fra un anno, o due al massimo,
il vertice del conetto si renda visibile da Napoli.

Chiuderò questa succinta comunicazione, notando che all'Os-
servatorio Vesuviano esiste un quadro a colori del Duca Della
Torre, che rappresenta l'aspetto del cratere del Vesuvio il giorno
25 ottobre 1805. Sopra una larga piattaforma di lava a corde,
circuita da alte pareti, sorge un conetto principale, tutto di color
verde e giallo, con larga bocca orlata da una batteria di fuma-
role. Presso una parete si eleva un conetto di scorie, senza cra-
tere, alla cui base ne è impiantato un altro minore, parimenti
scoriaceo e senza bocca. Nel quadro si nota ancora un terzo co-
nettino, parassita del principale, che trova il suo corrispondente,
nella odierna configurazione craterica, in una gibbosità che a le-
vante è addossata al conetto principale, dalla quale già scaturirono
diverse colate laviche.

Il teatro dinamico vesuviano del 1805 aveva dunque parecchi
punti di somiglianza con l'attuale. Ne differiva però notevolmente
per la minore profondità media del cratere, tanto che la piatta-
forma di fondo riversava le sue lave all'esterno da uno squarcio
delle pareti, apertosi a SW, il 27 novembre 1804. Da questa
breccia erano scaturite abbondanti colate nel 1804-805, che con-
tinuarono ad uscire fino al giugno 1806, giungendo fin quasi al
mare, tra Torre del Greco e Torre Annunziata, e circuendo il
cono preistorico dei Camaldoli.

Più simile all'attuale era pertanto la topografia del cratere
il 2 novembre 1803, allorché, secondo lo stesso Duca Della
Torre (junior), "la spianata,, o piattaforma di fondo, era ad
una media profondità di 130 metri dall'orlo di ponente, e su di

— 45 —

essa si elevavano " tre conetti „ attivi, alti poco più di una decina
di metri ^).

Del resto, rileggendo le antiche cronache vesuviane, non
poche volte si incontrano configurazioni del teatro intercraterico
simile all'odierno, donde si può dedurre che il motto oraziano
" inulta renascentur qiiae jam cecidere „ si verifica anche, e spesso,
per la topografia degli apparati eruttivi del nostro vulcano.

H- Osservatorio Vesuviano, 29 aprile 1917.

Lu|LIBi^ARY)Sl

1) Duca Della Torre, Relazione /a dell' eruzione del Vesuvio dagli 11
agosto fino ai 18 settembre 1804. Napoli, 1804.

SPIEGAZIONE DELLA TAVOLA L

Fig. n — Interno del cratere vesuviano il 1° gennaio 1917, visto da
l'orlo Sud :

a - Conetto principale con bocca unica ;

^ - Conetto esplosivo sulla conoide della frana 12 marzo 1911;

e, e, e, - Piattaforma di colate laviche sovrapposte ;

flf - Base della parete Nord del cratere, con diversi dicchi;

e - Grande conoide di frana scendente da l'orlo NW. (Alla base di
questa conoide si osserva una linea nera, che è la sponda si-
nistra della copiosa corrente lavica effluita dal conetto la sera
del 2 gennaio 1916).
Fig. 2^ — Interno del cratere vesuviano il 26 aprile 1917, visto dall'or-
lo Sud :

a - Vecchio conetto esplosivo (corrispondente a (? della figura pre-
cedente) ;

b - Nuovo conetto esplosivo (parassita) durante una esplosione;

e - Conetto principale con duplice bocca e corona di fumarole.

P'iiiito di stanipnrc il 30 giugno 1917.

Ricerche su di un bacillo fosforescente che
si sviluppa sulla Sepia officinalis L.

(Bacillus sepiae n» sp.)

M e in Oria

del socio

Dott. Giuseppe Zirpolo

(Tornata del 13 maggio 1917)

Introduzione.

Notizie sulla .bioluminescenza.
Isolamento del bacillo fosforescente.
Caratteri morfologici.

Metodi di colorazione.
Caratteri culturali.
Culture in brodo,
in agar.

„ in gelatina.

„ su patate.

„ in latte.

„ su muscoli di seppia.
Colore, intensità e persistenza della luce.
Caratteri patogenetici.
Conclusione.

Introduzione

Se si apre il mantello di una Sepia officinalis L. e vi si toglie
gran parte della pelle, come quella che va piìi presto soggetta
a putrefazione, si può osservare, dopo circa dodici ore dacché
s' è lasciata stare la spoglia dell' animale più o meno riparata
dall'invasione di mosche o di altri insetti, una luminosità abba-
stanza scialba, che si manifesta nella regione mediana del corpo,
per poi, nelle ore successive , estendersi su tutta la superficie
di esso. Sul capo , fra i tentacoli , sul mantello , presso i bordi
di questo si può osservare, a seconda delle zone, una luce di
colore verde smeraldo, che nei primi due giorni assume una vi-

— 48 —

videzza tutta particolare e poi, nei giorni successivi, va sempre
diminuendo , fino a scomparire verso il quinto o sesto giorno
dacché è cominciata ad apparire.

Non tutta la superficie, però, si presenta uniformemente lu-
minosa. In alcuni tratti, e propriamente nella regione compresa fra
l'imbuto ed il capo, la luminescenza è prodotta da chiazze vivide
di una intensità tale da poter distinguere oggetti accostati in
prossimità di essa. Verso i bordi ancora si possono notare lunghe
strie, la cui luminosità persiste vari giorni.

Generalmente, se l'animale si trova in un luogo piuttosto
fresco, aerato, la luminosità rimane costante per vari giorni, e pro-
priamente, nei punti d' infossamento in cui sono rimaste , nella
dissezione , gocce di liquido del corpo , essa si mantiene viva,
mentre, se l'animale è conservato in un luogo asciutto o molto
caldo, la luminosità dura poche ore.

Se uno di questi animali si porta in una stufa a 37° C. si può
notare che, dopo poche ore, la luminosità si manifesta in alcune
zone; ma poche ore dopo scompare del tutto.

Se r animale si tiene ad una temperatura che varii dai 24°
ai 28° C, si osserva che la luminosità rimane viva per vari giorni
ed acquista al terzo giorno uno splendore davvero straordinario.
Ciò può far concludere che 1' optimum di temperatura per lo
sviluppo e conservazione di questi batteri fotogeni è dato da
24°-28° C.

Questa luminosità delle seppie, nota già da vari anni ^), non
è stata finora studiata, per quanto è a mia conoscenza, da alcuno.

Vari autori hanno studiato i batteri fotogeni clie si sviluppano
sui gamberi, sui pezzi di polpo, sui pesci morti, nel mare, ecc.;
ma delle seppie nessun accenno nella bibliografia.

Avendo avuto occasione alla Stazione Zoologica di Napoli
di osservare questo fenomeno varie volte, volli, durante la mia
permanenza al Laboratorio di Batteriologia dell'Ospedale Militare
di Caserta, in qualità di soldato di Sanità, nei brevi ritagli di
tempo, di sera, quando il lavoro assillante di un Ospedale Prin-
cipale, come quello di Caserta, mi dava tregua, occuparmi dello

') Il Prof. Del Gaizo , al quale io parlavo delle mie ricerche, mi riferiva
di aver egli osservato, sin dal 1878, l'osso di seppia fosforescente.

— 49 —

studio batteriologico della fosforescenza delle seppie. Potetti colà
iniziare le mie ricerche e proseguirle per vari mesi '). In seguito
ritornai a Napoli e ripigliai questi studi alla Stazione Zoologica.
Tali indagini hanno, quindi, tutta una storia, che io ho vo-
luto rendere pubblica, sovratutto per ringraziare il Prof. Dott. P.
Veccia, illustre Direttore di quel Laboratorio, che mi fu largo di
consigli e di agevolazioni e mi fu guida preziosa nelle prime
ricerche.

Notizie sulla bioluminescenza.

11 primo ad osservare la luminosità spontanea della carne, sia
di pesci morti che di animali domestici, fu Aristotele. Dopo di
lui altri osservarono lo stesso fenoineno; ma nessuno pensò ad
una bioluminescenza dovuta ad organismi viventi. Credevano che
si trattasse di reazioni chimiche, le quali avvenissero nel disfaci-
mento delle parti.

BoYLE (1676) osservò che, privando d'aria queste carni fo-
sforescenti, veniva a mancare la luminosità.

Davy (1810) investigò gli effetti di varie sostanze chimiche
su la luce. Hulme e Dessanques, indipendentemente, diedero for-
mule per spiegare il modo come si produceva la luce.

Si deve solo a Michaelis (1830) il sospetto che la luce fosse
dovuta ad organismi viventi.

In seguito Ehrenbef^q (1834) ed Heller (1854) emisero l'o-
pinione che la luce fosse dovuta a forma di piante infime, a cui
diedero il nome di Sorcina noctiluca.

Pflùger (1875) indipendentemente venne alla conclusione, che
la luce dei pesci morti era causata da microrganismi. Egli lo
provò filtrando dell'acqua marina, in cui c'erano batteri luminosi,
attraverso filtri di porcellana. Potè osservare che il filtrato non

1) Le sepjiie mi venivano spedite dalla Stazione Zoologica di Napoli, iiresso
il quale Istituto io godevo di una borsa di studio, vinta dietro pubblico con-
corso. Le seppie ravvolte in Ulva lactuca, carta bibula imbevuta di acqua di mare
e chiuse in un foglio di stagnola giungevano a Caserta in ottime condizioni. Mi
è grato qui ringraziare il signor Carlo S.^NTARELLI della Stazione Zoologica, che
si occupò gentilmente, per un perìodo di vari mesi, di questa spedizione.

4

— 50 —

era affatto luminoso ; ne concluse che la luminosità risiedeva nei
batteri.

Dopo di Pflùger v'è tutta una schiera di insigni batteriolo-
gi e biologi che si è occupata, della fosforescenza e dei bat-
teri fotogeni. Ricorderò fra questi: Nuesch, Ludwig F., Dubois,
MoLiscH, Beyerinck, Gorham, Mioula, Fischer, Lode, Wele-
MiNSKY, Reitz, Kutscher, Katz , Barnard , Percy - Laurent,
Driessen, Ehrenberq, Smith, Giard, Billet, E. N. Harvey, Ban-
CEL, HussoN, Trojan, Chiarini, Gatti, Hoyle, Ioubin, Meyer
Werner, Reichensperqer, Manqold, ecc.

Devo qui ricordare particolarmente gli studi di Paolo Pan-
ceri sulla luce negli animali. Egli si occupò, in una serie di
lavori, della morfologia e della struttura degli organi luminosi
di vari animali. Non accenna, però, nelle sue numerose Memorie,
ad una funzione simbiotica di batteri fosforescenti in questi or-
gani. Si deve ad Umberto Pierantoni la scoverta importante
della esistenza di batteri negli organi luminosi di Lampyris noc-
tiluca L. e di batteri fosforescenti quali agenti della luminosità
negli organi fotogeni di alcuni sepiolidi; nonché di aver messo
in evidenza che la glandola nidamentale accessoria di Sepia offi-
cinalis L., omologa degli organi fotogeni dei sepiolidi, fra le
varie forme di batteri ne contiene una fosforescente.

Isolamento del bacillo fosforescente.

Per avere delle colonie pure, fosforescenti, io mi servivo di
un' ansa di platino, che strisciavo sui punti più intensamente lu-
minosi delle seppie fosforescenti e poi facevo degli innesti su
agar al 3 "/,.

Nel giorno successivo potevo notare che la luminosità com-
pariva non in tutto lo striscio fatto, ma in alcuni punti soli. E-
videntemente neh' ansata di batteri presi ne capitavano di ogni
specie ed alcuni si sviluppavano con rapidità tale da invadere
in poco tempo tutta la superficie di agar, vietando lo sviluppo
delle colonie luminose. Da alcune di queste zone io raccoglievo
ancora dei punti luminosi e li innestavo in altri tubi e così via
di seguito per vari giorni, finché, dopo varie settimane, potetti
avere una cultura che credetti quasi pura : il tubo e la piastra

— 51 —

con agar si presentavano interamente luminosi in tutto lo stri-
scio fatto.

*

La luminositcà, però, nei comuni terreni di cultura non durava
che pochi giorni; era necessario, quindi, far continuamente innesti
per conservare le colonie luminose.

. Incominciai allora a preparare, dietro la scorta bibliografica,
altri terreni, di cui dirò in seguito.

Caratteri morfologici.

I batteri isolati sono di forma piuttosto snella, elegante, ro-
tondi ai margini. Non si presentano tutti egualmente lunghi. Al-
cuni hanno una lunghezza di 4 ^i con una larghezza di 1 \(,. al-
tri sono lunghi da 2 a 3 [^i e larghi 0,9 ; 0,8 ; 1 ^i. In media, quindi,
si può dire- che la lunghezza raggiunge i 3 [,i e la larghezza 0,9 pi.

Nella coltura di vari giorni non è difficile incontrare forme
lunghe che variano da 10 a 12 \i.

Osservati in goccia pendente, presentano movimenti di ro-
tazione intorno al proprio asse o longitudinale o trasversale. Il
movimento è abbastanza rapido: bisogna fare grande attenzione
per seguire il movimento di qualcuno. Si spingono con moti ra-
pidi a zig-zag o circolari e contemporaneamente movendosi su sé
stessi.

Alcuni hanno una tale vivacità di movimenti da urtare gli
altri in modo straordinario. Verso il bordo della goccia sono
molto addensati, in modo che rotando si urtano : nelle zone suc-
cessive sono più scarsi, nella zona centrale abbondano ancora.
Il loro corpo si presenta trasparente.

M e t o d i di colorazione.

Mi son servito di tutti i colori che si usano nella colorazione
batterica : riporterò il comportamento dei batteri in rapporto ai
singoli colori adoperati.

Devo notare che, nella colorazione, ho usato , seguendo le
norme a me date dall'illustre Prof. N. Pane, durante il suo corso
di Batteriologia, tutte le precauzioni possibili per fare delle os-
servazioni il più esattamente che potessi. A tale scopo non ho

— 52 —

fissato mai i batteri alla fiamma : la struttura di questi esseri
tanto piccoli è così delicata, che la fiamma può alterarli facilmente.
Dopo la colorazione li lavavo in acqua e poi, facendo rimanere
una goccia d'acqua sul vetrino, lo capovolgevo sul portoggetto,
di modo che i batteri, più che essere seccati e montati in bal-
samo del Canada, venivano osservati nel mezzo piii omogeneo.
E questo procedimento mi ha dato risultati molto soddisfacenti.

Infatti, io ho preparato due vetrini: in uno ho fissato i batteri
alla fiamma, montandoli in balsamo, e nell'altro li ho fatti prosciu-
gare naturalmente e montandoli in acqua, ed ho potuto osser-
vare che i batteri fissati alla fiamma , anche con grande delica-
tezza, erano alquanto alterati : si mostravano più tozzi ; mentre
gli altri avevano la forma snella di cui ho detto precedentemente.

I principali colori usati sono stati i seguenti :

Bleu di Loeffler. I batteri si colorano in tutta la massa
di colore turchino; non si nota alcuna particolarità.

Bleu di metilene 1 Vo- Colorazione alquanto piìi intensa
della precedente e uniforme.

Liquido di Zi ehi. Lasciandolo rimanere a freddo per
lo spazio di 12 secondi, i batteri si presentano gonfi, tozzi, con la
cromatina raccolta verso i bordi e nella parte centrale una ca-
vità, da far sospettare la presenza di spore, mentre in realtà tutte •
le preparazioni fatte con i metodi in uso per osservare queste
sono riuscite infruttuose (Tav. 2, fig. 3).

Violetto di genziana. Colorazione intensa in tutta la
massa batterica , ottimo colore. Preparati ricavati da agar hanno
messo in evidenza punti cromatici piìi intensi sparsi in tutta la
massa batterica.

Metodo di Grani. I bacilli non resistono a questa co-
lorazione.

C ristai violetto 1 "/o e 0,5 "/„. Colorazione violetta, ele-
gantissima, uniforme, intensa (Tav. 2, fig. 1).

Colorazione Romanowski. Tutta la massa batterica
si è colorata uniformente di un roseo intenso.

Colorazione Giemsa. Batteri colorati in violetto scuro,
anche uniformemente.

Fucsina 1 "/o- Colorazione rosso-viva di tutta la massa
batterica.

— 53 —

Usando altri colori, anche a grandi diluizioni, come 1:200
e 1:500 , ho potuto notare sempre una colorazione omogenea,
eccetto qualche lieve pigmentazione, dovuta evidentemente ai
granuli cromatici, che si incontrano generalmente nei batteri.

Con i vari colori usati ho potuto osservare ancora tutte le
varie fasi di scissione dei batteri : la caratteristica forma ad otto
con successive strozzature nella parte centrale, fino ai due batteri
in via di divisione fra di loro (Tav. 2, fig. 2). Analoghe osserva-
zioni ho potuto fare in gocce pendenti su batteri vivi, special-
mente su quelli periferici, come i più stabili e più facilmente
discernibili.

La preparazione delle ciglia non è riuscita. Anche seguendo
con ogni minuzia tutte le istruzioni date dagli autori che si sono
occupati di proposito della colorazione di queste, come il Messea,
non mi è riuscito, usando vari metodi, come quelli di Loeefler,
PiTiEiELD e BuNGE, di poteHc individuare.

Caratteri culturali*
Terreni di cultura.

Nel primo terreno preparato feci uso di acqua di mare,
gelatina 12 %, Peptone 1 "/o, Asparagina 0,5 "/o ^ glicerina 1 7o-

Dopo poche ore la superficie di innesto era luminosa; però
dopo due giorni la luce divenne scialba e la gelatina si liquefe-
ce. Dopo tre giorni la luminosità era quasi completamente
scomparsa.

Tentai allora di usare, invece di gelatina, agar al 3 'Vo > ed
allora potetti ottenere maggiore resistenza alla luminosità; ma
anche dopo 6 o 7 giorni la luminosità era svanita.

Pensai in seguito di fare uso di brodo di seppia stessa. I ri-
sultati ottenuti, usando brodo di seppie, furono soddisfacentissimi,
non solo per gli effetti della intensità luminosa , ma anche per
la persistenza : potetti conservare un tubo luminoso per lo spazio
di circa quattro mesi (innesto, fatto il giorno 2Q dicembre 1917),
ed al momento in cui scrivo (3 maggio 1917) la sua luminosità
è alquanto scialba, ma persiste ancora.

Ho preparato, inoltre, altri terreni, variando solo i sali ; cioè

— 54 —

ho evitato di mettere asparagina, che non ha dato nessun risul-
tato pili soddisfacente, e solo in alcuni terreni ho usato glucosio
1 o/o» lattosio 1 o/o, glicerina 1 '%, fosfato bisodico 1 'Vo, <^^i cui
dirò partitamente in seguito, nello studio dello sviluppo delle
colonie. Gli altri terreni usati sono stati brodo di seppia , latte
con cloruro sodico al 3 'Vo, latte semplice, muscoli di seppie
e patate.

1. -Culture in brodo.

Per le culture di bacilli, in brodo mi servivo di brodo di
seppia preparato con acqua di mare. Aggiungevo 1 7o di peptone
Witt e l'alcalinizzavo con carbonato sodico. Innestavo poi un'an-
sata di bacilli, diluendoli lievemente nel brodo.

Innestai il giorno 30 dicembre 1916 i bacilli in un tubo in
cui erano contenuti 10 cm^ di brodo.

Nella sera e nel giorno successivo la luminositcà appariva
verso la superficie di livello del liquido abbastanza viva. Il giorno
1° gennaio il tubo dava una luminosità alquanto più intensa,
specie se lo si agitava. 11 giorno 2 una grande quantità di bat-
teri s'era raccolta al livello del liquido , formando una patina
luminosa, specie verso la periferia. Il giorno 4 sulla superficie
scorgevasi la patina abbastanza densa, molto luminosa ; il giorno
5 la patina era molto più densa e luminosa : presentava una tinta
verdina, come quella delle colonie sviluppate su agar.

In questo stesso giorno i batteri osservati in goccia pen-
dente mostravano un movimento abbastanza rapido, specialmente
intorno al loro asse trasversale e longitudinale ; movimenti tra-
slatori, vivi , specie a zig - zag, rapidissimi. Anche forme più
lunghe avevano rapidi movimenti.

Il giorno 12 gennaio la patina andò sempre più addensan-
dosi, formando delle pieghe (Tav. 3, fig. 6) e la luminosità per-
sisteva ancora abbastanza viva. Agitando fortemente il tubo la
luce diveniva molto appariscente.

La luminosità durò fino al 20 , giorno in cui andò sce-
mando in modo, che solo dopo fortissima agitazione del tubo
poteva osservarsi qualche raro sprazzo luminoso. Pochi giorni
dopo essa era scomparsa completamente.

— 55 —

Devo qui notare che la persistenza della luce nel brodo va-
ria secondo la ricchezza nutritiva del brodo, la sua aerazione, la
sua agitazione, secondo la purezza delle culture e la temperatura
esterna. Il Dubois ha visto mantenere batteri luminosi in brodo
per sei mesi ed in un locale oscuro.

Se si mettono in un tubo con brodo, in cui ci siano culture
di batteri fosforescenti, dei sali di chinina, anche in proporzioni pic-
colissime, si può osservare che il fenomeno della luminosità scom-
pare completamente. Evidentemente il fenomeno è dovuto all'a-
zione della chinina, che è depressiva dei processi di ossidazione
e di calorificazione e quindi nella fosforescenza batterica deprime,
forse, l'ossidazione, onde si ha scomparsa di luminosità. Il feno-
meno è stato osservato e messo in evidenza anche da Pflùoer
ed 1 Ieubach.

2. - Cu 1 tur e in agar .

Le culture in agar hanno dato i migliori risultati per lo studio
dello sviluppo delle colonie e per la resistenza della luminosità.

Mi sono servito di vari terreni preparati con agar, che espor-
rò via via in questo capitolo.

Agar al 2 7o.

a) Innesto su piastra di Petrl

Era preparato così : brodo di bue, peptone 1 "/o, cloruro di
sodio 0,5 o/'o tutto alcalinizzato con carbonato sodico.

Un innesto fatto il giorno 18 dicembre 1916 dette nel gior-
no 20 colonie numerose e luminose. Il giorno 21 la luminosità
crebbe in modo straordinario, fino al giorno 23, dopo del quale
andò scemando fino al giorno 26, in cui divenne molto pallida.
Il 27 era scomparso ogni accenno di luminosità. La luce, di co-
lore verde smeraldo, durò dunque circa nove giorni.

Le colonie erano sviluppate di qualche millimetro di diame-
tro , circolari , lievemente convesse , a margini interi , di colore
bianco-grigiastro, molto addensate fra di loro.

b) Innesto fatto in un tubo a becco di flauto.
L'innesto fatto il 16 dicembre, nel giorno successivo, presen-
tava una viva luminosità. Le colonie erano abbastanza sviluppa-

— 56 —

te e tutte luminose, specie le periferiche : la luminosità durò
circa sei giorni.
Agar al 3 ^/^.

a) Innesto su piastra di Petri.

L' innesto fu fatto la sera del giorno 8 dicembre 1916. Nel
giorno successivo le colonie si erano alquanto sviluppate. Oli
strisci prodotti dall'ansata batterica innestata andavano facendosi
vieppiù luminosi, di color verde smeraldo pallido.

Nei giorni 10, 11, 12 le colonie si svilupparono così rapi-
damente ed emanarono una luminosità tale da essere visibili a
pili metri di distanza. Anche nella penombra si poteva osservare
la straordinaria luminosità delle piastre.

Nel giorno 17 tutte le colonie erano ancora luminose, però
alcune , quelle marginali, conservavano ancora una tinta verde
smeraldo, mentre quelle centrali davano una luce biancastra, quasi
cinerea.

La luminosità scomparve verso il giorno 22. Di modo che
la luminosità durò circa 14 giorni.

b) Innesto in un tubo a becco di flauto.

Un innesto fatto il giorno 30 dicembre 1916, al giorno 3
gennaio presentava le colonie sviluppate, di color grigio bianca-
stro, luminose, con tinta verde intensa.

La luminosità durò circa 10 giorni.

Agar preparato con brodo di seppia.

Ho preparato questo terreno così:

Brodo di seppia fatto con acqua di mare , peptone Witt
1 "i<„ ^&^' 3 7o- Ho alcalinizzato poi tutto con carbonato sodico.

Gl'innesti fatti in tubi hanno dato risultati molto soddisfa-
centi. La luminosità è stata non solo viva, ma è durata per lo spa-
zio di vari mesi. Riporto le osservazioni che stralcio dai miei
appunti, che venivo raccogliendo a distanza di pochi giorni fra
loro.

Nel terzo giorno dall' iimesto vi fu sviluppo di colonie,
piccole, numerose, di forma circolare, con luce vivida bianco-
verdina.

Undici giorni dopo, alcune colonie avevano raggiunto un

- 57 —

diametro di circa /j millimetro e la luminosità era molto viva,
di colore verde.

Quattordici giorni dopo, le colonie erano di poco aumentate
in diametro, raggiungendo solo alcune, le piia sviluppate, un mm.
di diametro.

Ventiquattro giorni dopo, le colonie sviluppatesi numerose
avevano occupato quasi tutta la superficie del terreno, emanando
ancora una luce abbastanza intensa.

Quarantatre giorni dopo, le colonie erano quasi tutte fuse e
la luce persisteva : non così vivida ed intensa come nei primi
giorni, ma alquanto piìi sbiadita.

Settantasette giorni dopo, persisteva la luminosità; solo era
poco più scialba e bisognava abituare alquanti minuti l' occhio
all'oscurità per poter osservare i riflessi, che partivano ancora da
tutta la massa. Si poteva notare ancora che i batteri, occupata la
superficie libera, invadevano ancora il resto della superficie di
agar che si era staccata dal tubo, circondando la massa di agar
in tutti gli spazi.

Novanta giorni dopo, la luminosità era molto più scialba, bi-
sognava attendere ancora maggior tempo nell'oscurità, prima che
l'occhio potesse scorgere la luminosità, che persisteva ancora dopo
circa tre mesi.

Al momento in cui scrivo, sono circa quattro mesi, e qual-
che colonia periferica dà ancora luce.

Nelle piastre di Petri le colonie si sviluppano bene. Dopo circa
tre giorni raggiungono un diametro di mezzo millimetro e sono
molto numerose. Danno luce di color verde intenso. Nei giorni
successivi le colonie (Tav. 3, fig. 7) di circa 1 mm. di diametro
hanno un colore giallo chiaro, alcune hanno forma sferica, altre
forma lievemente ovale.

Si presentano più dense ed alte nella zona centrale (Tav. 3,
fig. 8), meno in quella periferica, dove terminano presentando
una lievissima sinuosità, visibile solo a fortissimi ingrandimenti.

Osservate per trasparenza, presentano una fluorescenza ver-
de-azzurrastra.

Le osservazioni in goccia pendente fanno vedere movimenti
non molto rapidi: movimenti intorno al proprio asse longitu-
dinale o trasversale, sinuosi, traslatorii.

58

Agar giù cosato.

I componenti dell' agar glucosato erano quelli usati nel
precedente terreno, cui veniva aggiunto glucosio all' 1 "U.
Gl'innesti fatti il giorno 30 gennaio 1Q16 dettero sviluppo di
coloniette piccolissime, dieci giorni dopo: le quali raggiunsero un
massimo di mm. 1,5; ma non potetti mai, per quanto cercassi di
osservarle per molto tempo all'oscuro, notare alcuna luminosità.

Si può dire, quindi, che l'agar glucosato è un terreno para-
pi assi gè no ') per lo sviluppo della luminosità di questi batteri.

Agar lattosato.

Nell'agar usato aggiunsi lattosio all' 1 q/q.

II giorno 30 gennaio fu fatto l'innesto. Nel giorno succes-
sivo lo striscio era luminoso. Il 1° febbrafo si osservavano picco-
lissime coloniette sferiche, luminose, di color verde, molto intenso.
Il 2 febbraio lo sviluppo di numerose colonie era notevole : la
luminosità raggiungeva una vividezza davvero straordinaria.

L' 8 febbraio le colonie erano di varia grandezza : alcune di
un diametro di mm. 0,1 ; altre raggiungevano fino a 2 mm. Si pre-
sentavano sferiche ; di colore grigio-giallastro, di forma conves-
sa, molto sollevate dal terreno. La luminosità ancora molto viva
era di colore verde intenso.

Il 14 febbraio la luce incominciò a scemare: le colonie ave-
vano raggiunto uno sviluppo di poco pii^i di 2 mm. Il giorno
11 aprile la luminosità persisteva ancora in qualche punto e le co-
lonie si erano fuse quasi tutte insieme. Il 18 aprile ogni lumino-
sità era scomparsa.

Agar con fosfato bisodico.

Per vedere quale influenza avessero i fosfati sulla luminosità
di questi batteri, pensai di preparare dell'agar con fosfato bisodico
al 0,5 o/„.

') Uso qui il vocabolo p ara pi assi gè n o nel senso dato dal Mori per
indicare i terreni che non si prestano a dimostrare determinate proprietà dei
batteri.

— 59 —

Il 30 oennaio feci l'innesto. Il 31 comparivano già piccoli
punti luminosi. Il 1° febbraio si notavano già numerosissime co-
loniette sferiche, piccole. La luce era intensa, ma di un verde
scialbo tendente al bianco. Il 2 febbraio le colonie raggiunsero
un diametro di '/, di mm. Molto luminose, ma con luce chiara.

L' 8 febbraio le colonie avevano raggiunto un diametro
di i/j mm. La luce rimaneva sempre viva, come pure il 12 feb-
braio, sebbene le colonie subissero un lieve accrescimento.

Il 21 febbraio queste non avevano mostrato notevole sviluppo,
però la luce da esse emanata era sempre viva. Il giorno 11 a-
prile le colonie non erano di piìi sviluppate, ma la luminosità
era divenuta abbastanza scialba e bisognava stare alquanto tem-
po nell'oscuro per poterle vedere.

Il giorno 20 aprile la luminosità scialbissima persisteva solo
in qualche punto o nella periferia di qualche colonia marginale.

Per osservare se la luminosità fosse pii^i viva in agar con
fosfato bisodico o agar semplice, ed allo scopo di far dei pa-
ragoni, feci contemporaneamente innesti in due tubi, in cui era-
no contenuti rispettivamente agar semplice ad agar con fosfato
bisodico. Potei osservare che almeno nei primi cinque giorni la
luminosità era pili viva nel tubo contenente agar con fosfato bi-
sodico. Nei giorni successivi però non potetti notare alcuna dif-
ferenza notevole fra i tubi, in rapporto alla luminosità.

Agar glicerinato.

Nell'agar al 3 7o aggiunsi glicerina all'I 7n- Le colonie eb-
bero una luminosità solo nei primi due giorni : poi andarono
via via sbiadendosi. Lo sviluppo delle colonie era lento. Do-
po pochi giorni la scialba luce verdognola era scomparsa del
tutto. Il terreno non dette buoni risultati.

Terreno con siero di sangue.

I risultati sono stati negativi : lo sviluppo delle colonie è
stato impercettibile: la luminosità non fu possibile osservarla mai.

— 60 —

3. — Cultura su gelatina.

Ho usata la gelatina marca d'oro, come la migliore, scioglien-
dola in brodo di seppia peptonizzato ed alcalinizzato, al solito, con
carbonato sodico. Ho sterilizzato per sette giorni e per due mi-
nuti al giorno, per conservarla solida anche nel periodo estivo.

Ho fatto innesti per strisci su piastre di Petri e per infissione.

a) Innesto per striscio.

Nelle scatole di Petri un innesto fatto il giorno 13 febbraio
1917 nel giorno successivo faceva notare una lieve escavazione
lateralmente al punto di innesto. Le colonie si presentavano mol-
to luminose e di color verde chiaro.

Nel giorno 15 febbraio la escavazione delle colonie era abba-
staiT^a profonda; il giorno 16 si era formato un cavo contenente
la gelatina fluida nel centro, e le colonie batteriche formavano
una patina superficiale. Agitando lievemente le scatole di Petri,
si poteva osservare come la gelatina fluidificata scorresse fra i
solchi formati dall' escavazione.

Nel giorno 18 tutta la zona innestata era fluidificata e lu-
minosa. Il 20 la fluidificazione si era estesa quasi a tutta la massa
di gelatina: la luminosità era però molto scialba. Il giorno 23
la piastra era completamente fluidificata e non appariva piij trac-
cia di luce.

b) Innesto per infissione.

Neil' innesto per infissione si poteva notare due giorni
dopo uno sviluppo rilevante di colonie in tutta la lunghezza del-
l'infissione.

Solo però le colonie superiori erano luminose. Nel giorno
successivo nella regione superiore intorno alle colonie incomin-
ciò a formarsi una specie di imbuto fluido, per la gelatina flui-
dificata (Tav. 3, fig. 4).

Sei giorni dopo sulla superficie di livello si poteva notare
una patina abbastanza resistente, alquanto luminosa, che galleg-
giava sulla massa gelatinosa fluidificatasi per circa un terzo
della sua altezza.

Pochi giorni dopo (circa quattro) la massa era fluidificata
per Vy e la luminosità era scomparsa.

— 61 -

Nei tre giorni successivi la gelatina del tubo era completa-
mente fluidificata.

4. — Culture su patate.

Mi servii delle comuni patate , che sterilizzai all' autoclave.
L' innesto fatto il giorno 30 gennaio dette questi risultati :

Poche ore dopo, la superficie d'innesto presentava una lu-
minosità abbastanza viva.

Quattro giorni dopo, si osservavano delle coloniette di for-
ma sferica, di colore bianco-gialliccio. La luminosità si mante-
neva abbastanza viva, di colore però non verde smeraldo come
si presentava sull' agar , ma di un verde chiaro , quasi tendente
all'argenteo.

Il 14 febbraio le colonie si erano accresciute e quasi fuse
tutte insieme.

Il 21 febbraio la luminosità si presentava ai bordi molto in-
tensa. Il colore delle colonie aveva presa una tinta giallo-rosea.

Le colonie più grandi avevano uno sviluppo di 1 \\, mm.
di diametro e di forma convessa.

Fino al giorno 3 marzo ho potuto osservare la cultura lu-
minosa, sebbene fosse andata sempre facendosi pii^i sbiadita. Da
quel giorno in poi non ho potuto osservare traccia alcuna di luce.

Culture su patate tenute in scatole di Retri hanno dato una
luminosità, che è durata molto meno di quella data da culture
su patate tenute in tubi di Roux.

In questi la luminosità è stata molto viva: mentre nelle sca-
tole di Retri c'è stata formazione di muffe, che hanno finito con
l'invadere tutta la superficie , e quindi hanno provocato l' o-
scurità delle colonie ; nei tubi di Roux le muffe non si sono
sviluppate. Attualmente (2 maggio) una cultura tenuta in que-
sti tubi non presenta nessuna muffa ed i batteri vivono, seb-
bene le colonie si sieno tutte fuse ed il colore sia divenuto bru-
nastro. Osservando i batteri di questa cultura in goccia pendente,
ho notato che i loro movimenti si conservano ancora abbastanza
rapidi.

62

5. — Culture in latte.

Per osservare se i batteri fotogeni coagulassero o meno il
latte, feci uso di latte semplice e di latte in cui scioglievo cloru-
ro sodico al 3 7o per rendere isotonica la solu7Ìone col corpo
batterico.

Ho potuto notare che innesti di batteri fatti in latte sem-
plice sterilizzato hanno dato luminosità per due giorni , men-
tre innesti fatti in latte con cloruro sodico al 3 "/o hanno dimo-
strato che si aveva coagulo imperfetto dopo circa un mese a
temperatura ordinaria e che la luminosità persisteva per vari
giorni. Difatti, un innesto eseguito il giorno 30 gennaio lasciava ve-
dere una luce biancastra.

Il giorno 31 la luminosità era conservata ed aumentava
quando si agitava il tubo.

Il giorno 1° febbraio la luce era divenuta scialba, ma, agitan-
do il tubo, si notava che la massa di batteri luminosi raccolta alla
superficie di livello del latte si diffondeva come una nube nel
resto del tubo, illuminandolo.

Il 2 febbraio la luminosità era visibile dopo lieve agi-
tazione. Il 4 febbraio bisognava agitare fortemente per osservarla.
Il giorno 5, dopo viva agitazione , potevasi notare una luce
molta fioca. Il 6 febbraio, dopo prolungata ed intensa agitazione,
la luminosità era ancora piìi scialba. Si osservava imperfetto
coagulo.

L' 8 febbraio la luminosità era sparita, se si agitava anche per
molto tempo e fortemente il tubo ; il coagulo aumentava nella
massa che rimaneva sempre torbida.

Un altro innesto fatto il giorno 15 aprile 1917 mostrò luce
vivida per vari giorni; il 18 maggio dello stesso anno inizia-
vasi una coagulazione imperfetta, che andò sempre più esten-
dendosi nella massa, senza che fosse stata più data luminosità
alcuna.

In latte semplice, senza cloruro sodico, la luminosità apparve
appena visibile nel primo e secondo giorno dell'innesto, ma fu
sempre biancastra e scialba; dopo, nei giorni successivi, anche
agitando fortemente il tubo, non fu possibile vederla.

Dopo circa 20 giorni dall'innesto e tenendo il latte a tem-
peratura ordinaria di 20" C, s'incominciò a notare un inizio di
formazione di coagulo, in tutta la massa. Cinque giorni dopo
il coagulo andava sempre più aumentando.

Nei giorni successivi il latte era tutto coagulato perfetta-
mente.

6. — Culture su muscoli di s e p j:) i a.

Isolati i muscoli del mantello della seppia li liberai dalla pelle,
li sterilizzai e vi feci innesti di batteri fotogeni, per vedere il po-
tere di luminosità di questi.

Una prima sterilizzazione io feci, mantenendo i muscoli di
seppia all' autoclave alla t.^ di 120° per 20'. Innestati i batteri,
ebbi notevole sviluppo di colonie ed anche una certa persistenza
della luminosità delle colonie batteriche.

In seguito, riflettendo sulle profonde alterazioni che avveni-
vano nei muscoli di seppia per l'alta temperatura dell'autoclave,
praticai la sterilizzazione, lavando i pezzi di muscoli o in alcool
assoluto e poi in acqua sterile pii^i volte, o passando questi in
acqua ossigenata, e successivamente in acqua sterile , seguendo
così il metodo usato da Gibier e Pane per i tessuti animali e
da Rossi e Guarnieri, per i vegetali. Ho seguito il metodo del-
l'acqua ossigenata, usufruendo delle istruzioni pratiche a me for-
nite oralmente dal mio egregio amico Dott. F. Guarnieri.

L' innesto fatto il giorno 31 gennaio produsse una lumino-
sità assai vivida ed uno sviluppo di colonie abbastanza rapido, in
modo che un' ansata di batteri strisciata per uno spazio limitato
si estese su tutta la superficie, che si presentava di colore verde
vivido. In un ambiente omogeneo fu facile il propagarsi del
l'infezione ^).

Anzi nella stessa piastra, discosto un centimetro, eravi un al-

*) Nel momento in cui la stampa di questo lavoro è ultimata, da comuni-
cazioni orali fornitemi dal Prof. U. Pierantoni apprendo che egli ha trovato
forme di batteri nei fasci muscolari del mantello della seppia. In seguito a ciò
è da escludersi, almeno per ciò che si riferisce al caso nostro, la perfetta ste-
rilizzazione dei muscoli della seppia facendo uso dell'acqua ossigenata, non es-
sendo certi se questa penetri fin dentro i fasci muscolari e agisca sui batteri.

— 64 —

tro pezzo di muscolo non infettato: dopo nove giorni anche
questo incominciò nel bordo che guardava il muscolo innestato
ad avere una luminosità, che poi si propagò sul resto del pezzo ^).

In conclusione, lo sviluppo fu rapido, la luce fu più intensa,
ma dopo circa quindici giorni la luminosità scomparve.

Le colonie che raggiunsero dopo sei giorni un diametro di
1 mm. presentavano un colore gialletto tendente al bruno.

Colore, intensità e persistenza della luce.

Le colonie da me studiate si presentavano di un colore verde
intenso : nei |)rimi due giorni il verde era alquanto sbiadito, poi
andò intensificandosi fino al quinto e sesto giorno, indi incominciò
a diminuire via via. Devo notare che la intensità della luce e del
colore dipendeva dalla varietà del terreno di cultura.

Così, nel brodo il colore era di un bel verde intenso; nel-
l'agar semplice con 0,5 °/o di cloruro sodico e brodo di bue, la
luminosità era di un verde intenso ; neh' agar fatto con brodo di
seppia ed acqua di mare il colore era di un verde quasi
argenteo; sui muscoli di seppia, di un verde smeraldo; sulle pa-
tate, di un argenteo a riflessi verdini; nel latte, argenteo; nell'a-
gar con fosfato bisodico, verde chiaro.

. Circa la intensità della luce emanata dalle culture, devo dire
che esse al loro massimo sviluppo lasciavano notare non «solo gii
oggetti vicini o avvicinati, ma ancora si potevano leggere carat-
teri non molto piccoli di giornale.

Per dare un'idea della intensità luminosa di questo bacillo
riporto una fotografia fatta da una cultura di quattro giorni. Tenni
l'obbiettivo aperto per lo spazio di circa un' ora. Come si vede
dalla figura (Fig. 1 del testo) le colonie, disposte a forma dendritica

^ ^) Se questa luminosità sia dovuta ad invasione di batteri di un pezzo di
muscolo all'altro o provenga dai batteri che si trovavano nei fasci muscolari e
che abbiano avuto, dopo un certo numero di giorni, tempo a svilupparsi non
è cosa facile a decidersi. Probabilmente questa seconda ragione troverebbe ap-
poggio nella presenza dei batteri nei fasci muscolari, e spiegherebbe anche il
fatto della spontanea luminosità dei muscoli della seppia, allorcliè sono lasciati
un certo tempo in ambiente aerato e fresco.

- 65 —

da me data nell'infettare la piastra, si mostrano più luminose nella
regione periferica e meno in quella centrale. Si possono osservare
anche in alcuni punti piccole coloniette anch'esse luminosissime,
che hanno lasciata traccia abbastanza visibile sulla lastra fotografica.

Questo risultato è note-
vole in rapporto alla lumino-
sità del bacillo da me isolato,
perchè nella bibliografia si nota
che altre fotografie, fatte per
es. da DuBOis e riportate nel
suo libro "La vie et la lumiere,,
si sono ottenute, impressionan-
do le lastre mediante venti-
due - ventiquattro ore di posa,
e il soggetto da fotografare
era illuminato da numerosi pal-
loncini contenenti culture di
batteri fotogeni in brodo. L'a-
ver avuta quindi dopo appena un'ora una fotografia così nitida
fa pensare ad una straordinaria luminosità di questo bacillo, in
dipendenza anche forse della purezza della cultura e della mag-
giore attività dei raggi chimici.

Riguardo al colore della luce emanata dai diversi bacilli fo-
sforescenti, la maggior parte degli autori sono d'accordo che
è di un bleu verde, altri dicono che sia bianchiccia o giallastra.
Il fatto dipende dal modo di osservarla.

Io son potuto, in vari mesi di osservazioni, venire alla con-
clusione che la luce emanata dal bacillo da me studiato è gene-
ralmente verde intensa, ma può variare a secondo dei terreni di
coltura ').

Fig. 1.

Per osservare quale fosse l'azione dell'aria sulla luminosità dei
batteri, di un tubo, in cui una cultura si presentava fortemente lumi-
nosa, imparaffinai il batuffolo completamente, in modo da evitare o-

') Fischer ha trovato che aumentando la salinità del me/zo la luce va dal
bleu al verde. MoLiSCH trovò che batteri identici crescendo su carne o patate sa-
late avevano colore bleu, sui pesci morti presentavano un colore argenteo.

5

— 66 -

gni contatto tra l'ambiente esterno ed' interno. La sera stessa il tubo
si presentava ancora luminoso, ma nella sera successiva ogni
traccia di luce era sparita. Le colonie presentavano un aspetto
cereo, opaco, senza alcun riflesso.

Nella sera successiva praticai un foro nella zona centrale del
batuffolo : pochi secondi dopo le culture cominciarono a farsi
luminose e risplendere di un bel colore verde chiaro, il loro
aspetto andò perdendo via via quella opacità, ritornando alla
loro forma iniziale. Esperienze ripetute varie volte hanno confer-
mata la necessità dell'aria e per essa dell' ossigeno, perchè av-
venga il processo di ossidazione per il fenomeno della luminosità.

Un'altra osservazione da me fatta fu la seguente :

Un tubo che non dava piiì luce da due mesi , ma le cui
culture batteriche, osservate in goccia pendente, mostravano an-
cora movimenti abbastanza rapidi, mi fece pensare se non fosse
il caso di fare un innesto da questo in un tubo con agar fresco,
per vedere se la luminosità fosse riapparsa.

Il giorno 1 aprile 1Q17 feci 1' innesto : il giorno successivo
tutto lo striscio fatto si presentava luminoso. Quattro giorni do-
po la luminosità raggiunse il massimo di vividezza. Sette giorni
dopo la luminosità persisteva, ma era pili sbiadita nella parte
centrale delle colonie, piì: viva in quella periferica.

Dal 1° aprile sino al 20 maggio questa cultura splende an-
cora '), sebbene vada perdendo d'intensità. Quando si è smor-
zata completamente 1' ho riinnestata in un tubo fresco e la luce
è ancora riapparsa, e persiste tuttora al momento in cui scrivo
(8 giugno).

In altre culture di eguale vecchiezza e con altri batteri foto-
geni che vado studiando ho praticato lo stesso su vecchie cul-
ture, però queste si sono sviluppate nel nuovo terreno, ma non
hanno data più luce.

V Di questa cultura mi son servito per innestare la piastra di Petki, da cui
ho ritratta la fotografia che è riportata nel testo a pag. 65.

— 67 - ■

Caratteri patogeneticù
Inoculazioni sperimentali.

Allo scopo di osservare la virulenza o meno di questo ba-
cillo nell'organismo stesso della seppia , iniettai delle culture in
brodo di 24 ore nel tessuto sottocutaneo della regione ventrale.

Nel giorno successivo all'inoculazione quasi tutta la regione
ventrale , in prossimità dei margini in cui era stata fatta la ino-
culazione, mostrò un rigonfiamento. La parte iniettata era lumi-
nosa molto, mentre la zona periferica mostrava una luce scialba.

La luminosità durò tre giorni circa : ma durante questo pe-
riodo la seppia si muoveva nella vasca con moto torpido ; anche
provocata non emise nero come praticava generalmente prima
della inoculazione. Tre giorni dopo era morta.

Altra inoculazione io praticai nell' occhio di seppie e po-
tetti constatare egualmente come da questo emanasse luce abba-
stanza viva.

L'esperienza fu ripetuta pii^i volte in vari esemplari di Sepia
officinalis L. di grandezza media, per lo piiJ di grammi 250-300.

In un esemplare del peso di grammi 250 iniettai nel tessuto
sottocutaneo Vó di cm-^ di cultura batterica in brodo di 24 ore :
Potetti osservare una viva luminosità nella zona centrale e scarsa
nella periferica alla parte iniettata. La luce' che da essa si ema-
nava era tale da poter permettere di sera, in una vasca lunga
circa tre metri, che trovasi nella mia stanza, alla Stazione Zoo-
logica, di osservare tutti i movimenti della Seppia. Le condizioni
di vita dell'animale rimasero ottime per circa sette giorni, tanto
che provocata reagiva vivamente, emettendo abbondante quantità
di nero.

Negli ultimi giorni, però, i suoi movimenti erano torpidi e
all'ottavo giorno la trovai morta. Poche ore dopo la morte la
parte iniettata dava ancora sprazzi luminosi : dopo circa dodici
ore la scialba luminosità rimasta fu completamente mascherata
dai batteri fotogeni sviluppatisi su tutto il corpo.

In un'altra seppia del peso di 280 gr. inoculai Vó di cm^
di cultura di brodo di 24 ore nell' occhio destro. Nelle prime

— 68 —

due sere la luminosità dell'occhio fu straordinaria. Sembrava un
piccolo faro, che indicava nella vasca tutti i movimenti dell'ani-
male. Nel terzo giorno l'occhio appariva meno luminoso ed era
quasi chiuso e la luminosità era visibile solo ai bordi. Nel quar-
to giorno la seppia era morta, sebbene l'occhio emanasse ancora
per poche ore qualche sprazzo luminoso.

A lo scopo di vedere se gli animali fossero morti per effetto
della tossicità della cultura ') , io misi tutte le volte e per cia-
scun animale un altro esemplare di controllo. Potetti notare che
questo sopravvisse all'animale inoculato , in media , circa sette
giorni.

In un Carcinus moenas una inoculazione fatta verso un lato
del torace dette risultati notevoli. Pochi minuti dopo tutta la
regione ventrale divenne luminosa.

Era una luce bianca , tenue, che permetteva di seguire i sin-
goli movimenti dell'animale. Nel giorno successivo il Carcinus
fu trovato morto. La luminosità però persistette ancora per altri
due giorni, anzi si propagò fino nelle zampe.

Altre inoculazioni io praticai in ajcuni esemplari d'i Aste-
roidi, che avevo in quel tempo nel mio acquarietto.

Una iniezione praticata nella piastra madreporica di un A-
stropecten aiirantlacas L. fece vedere, come già avevo previsto,
una viva luminosità propagatasi in pochissimo tempo, mezzo mi-
nuto circa, in tutti i pedicelli ambulacrali. Dopo un minuto però
la vasca incominciò ad illuminarsi vivamente per il ricambio
avvenuto nel sistema acquifero dell'individuo.

L'esemplare in esame, dopo circa venti giorni dall'iniezione,
viveva ancora.

Egualmente avvenne in un esemplare di Asterias glacialis
O. F. MÙLLER, sebbene, data la maggiore trasparenza del corpo
di questa specie, la luminosità apparve in tutto il corpo. L'ani-
male, però, dopo circa sette giorni morì.

In un Ecliinaster sepositus Gray, la luce apparsa nei pedi-
celli ambulacrali dopo l'inoculazione fu molto scarsa.

') Sulla tossicità o meno di questi batteri ho in corso alcune esperienze
di cui riferirò non appena mi sarà possibile.

— 69 —

Le altre inoculazioni di batteri fotogeni che a me risultano
fatte da altri sono le seguenti :

Tarcgabiff iniettò una cultura di batteri luminosi nel sacco
linfatico di una rana e l'infezione si propagò in vari tessuti del-
l'animale. Vide risplendere la lingua per tre o quattro giorni.
Non è possibile inoculare culture in animali vertebrati superiori
a causa della temperatura, giacché i batteri fotogeni vivono e
risplendono fino ad una certa temperatura e non potrebbero
sopportare le alte temperature dei vertebrati.

GiARD e BiLLET osscrvarouo che individui di Talltnis mo-
stravano una luminosità. Tagli ed esami batteriologici misero in
evidenza forme batteriche, che essi isolarono ed iniettarono in Ta-
litnis. Dopo tre o quattro giorni l'animale principiava a risplendere
attraverso il suo corpo; dopo quattro o cinque giorni splendeva
al suo massimo. Dopo questo giorno l'animale s'ammalò e morì.
Dopo morto il corpo emanò ancora per poche ore luce.

Essi infettarono altri Crostacei ancora. In Orchestia la luce
comparve dopo circa 7 giorni. In un Carcimis moenas\?i luce non
si propagò attraverso il corpo, ma la ferita rimase luminosa per
circa dieci giorni.

Nei topi e porcellini d'India forti dosi di cultura provoca-
rono .rapida morte (Esperienze di Tarchanoff).

Conclusione.

Dalle precedenti ricerche si può dedurre che la fosforescenza
che si sviluppa nella Sepia officinalis L. dopo morta è dovuta
ad un bacillo fotogeno, che risiede, probabilmente, nel corpo stesso
della seppia, i cui caratteri morfologici, culturali e patogenetici
possono essere riassunti così :

1. — Lunghezza di 3 |.i e larghezza di 0,9 fi.

2. — Movimenti rapidi.

3. — Colorazione uniforme, eccetto per lo Ziehl che lo colora

ai bordi.

4. — Non resiste al Oram.

5. — Mancanza di spore.

6. — Colonie di forma circolare, convesse, intere ai margini, di

lucentezza grassa e di consistenza butirrosa.

— 70 —

7. — Luce verde intensa, ma che varia di intensità e di colore

a seconda dei terreni di cultura.

8. — Fluidifica la gelatina.

9. — Intorbida il brodo, con formazione di pellicola superficiale

abbastanza resistente dopo un giorno e dopo cinque giorni
si raggrinza straordinariamente.

10. — Coagula il latte dopo circa venticinque giorni alla tempe-

ratura ordinaria.

11. — Si sviluppa sulle patate, formando colonie giallo-rossastre

e dando una luce verde-chiara.

12. — Si sviluppa sui muscoli sterilizzati di seppia, formando colo-

nie grigiastre con luce di colore verde smeraldo.

13. — Ha una luminosità che persiste fino a quattro mesi.

14. — Inoculato nel tessuto sottocutaneo o nell'occhio di una

seppia ne rende fosforescente tutta la zona periferica, e l'a-
nimale muore dopo un numero di giorni che varia da tre
a sette.

Studiando i caratteri degli altri batteri luminosi isolati o da
acqua di mare, o da pesci morti, o da crostacei, o da altre spe-
cie di molluschi, riferiti da altri autori, si può dedurre che questo
bacillo presenta caratteri differenziali specifici, che permettono di
poter stabilire una nuova specie, che io chiamo Bacilliis sepiae.

In un prossimo lavoro, che spero le mie condizioni di mi-
litare mi permettano di mandare a termine, mi occuperò dei bat-
teri simbiotici, che si trovano nella glandola nidamentale acces-
soria di Sepia officinalis L., scoverti dall' illustre prof. Umberto
PiERANTONi, il quale mi ha dato l'onorifico incarico di studiarli
dal punto di vista batteriologico.

Laboratorio di Batteriologia delV Ospedale Militare Centrale di Caserta
e Stazione Zoologica di Napoli, maggio 1917.

BIBLIOGRAFIA

1879. Bancel, C. et Hus?on, C. — Sur la phosphorescence de la viande

de homard. C. R. Acad. Se. T. 88, p. 191.
1889. Beyerinck, M. W. — Le Photobacterium liiminosam. Ba-

ctérie lumineuse de la mer da Nord. Arch. Neerl. Se. Exactes

et Naturelles. T. 23, p. 401.

1889. — — Les Bactéries lumineuses dans leurs rapports avec l'oxygene

Ibid. p. 416.

1890. — — Dverliclitvardsel da plasticlìvordselvad Lichtbacterien. kcdid.

van Wesenschappen. Amsterdam.
1898. BiLLET, A. — Contnbution à V étiide de la morphologie et dii de-

veloppement des Baderiacees. Boll. Se. Franee et Belgique.

T. 21, p. 144.
1894. BuNQE. — Ueber Geisselfàrbung von Bakterien. Fortschr. der Med.

Bd. 12. n. 12.
1894." — — Weitere Mlttheilangen iìber Geisselfàrbung. Ibid. Bd. 12,

n. 24.
1878. CoHN, F. — Briefliche Mittheilungen an J. Penti, abgedruckt in

Vezameling van Stukken betreffende het geneeskundig staat-

soetzicht in Needarland. laarg. 1878, p. 126, da Schròter, Filze

in Kr. Flora von Schlesien p. 146.
1900. Chiarini, P. — Ricerche sulla struttura degli organi fosforescenti

dei pesci. Rie. di Fisici, ded. al Prof. Luciani.
1903. Chun, C. Ueber leuchtorgane und Augen von Tiefsee Cephalo-

poden. Verh. D. Z. Ges. 13, Vers, p. 67.
1916. Dahlgren, U. M. S. — The production of tight by Animals.

loiirn. of The Franklin Institute, Novembre-Dieembre 1915,

Januar 1916.
1850. De Quatrefaqes, M. A. — Sur la phosphorescence de quelques in-

vertébrés marins. Ann. d. se. Natur. 3'^ serie, T. 14, p. 256.
1875. Della Valle, A. — La luce negli animali. Dissertazione. Napoli.

1887. — — La luce negli animali. Discorso Inaugurale letto nella R.

Università di Modena il 5 nov. 1887, Modena.

1888. DiTTRiCH, R. — Ueber das Leuchten der Ticre, in Wissenschaftli-

che Beilage zum Program des Realgymnasiums am Zwinger
zu Breslau. Progr. n. 200.
1887. DuBOis, R. — Sur la fonction photogénique chez les Pholades.
C. R. Soc. d. Bioi. p. 564.

— 72 —

1888. DuBOis, R. — Sur la ròle de la symbiose chez certains animaux
marìtis lumineux. C. R. Ac. Se. Paris. T. 107, p. 502.

1893. — — Exstinctìon de la luminositè da Photohacterlum sar-

cophiliim par la lumière. C. R. Soc. de Bio!. T. 5, p. 160.
1896. — — Sur la lucif erase ou zymase photogène des animaux et des

végétaux. C. R. Ac. des Se. T. 128, p. 653.
1914. — — La vie et la lumière. Paris.
1887. DucLAUx, E. — Sur les microbes phosphorescentes. Revue critique.

Ann. Inst. Pasteur. T. 1, p. 489.

1894. DuNBAR— Versuche zum Nachweis von Choleravibrionen in Flus-

swasser. Arb. aus dem Kaiser). Gesundheitsamte. Bd. 9, p. 379.
1834. Ehrenberg, C. G. — Das Leuchten des meeres. Neue Beabachtun-

gen nebst Uebersicht der geschichtilichen Entwicklung dieses

merkwiìrdigen Phaenomens. Abhandl. Kgl. Akad. Wiss. Beri.

p. 389, 2 pi.
1892. EijKMANN, e — Lichtgevende Bacterien. Ref. in Centralbl. f. Bakt.

Bd. 12, p. 656.
1908. Falger, F. — Untersuchungen ueber das Leuchten von A eh o lo e

Astericola. Biol. Centralbl. Bd. 28, p. 641.

1886. Fischer, B. — Bakteriologische Untersuchungen auf einer Reise

nach Westindien. Zeit. f. Hygiene, Bd. 1, p. 421.

1887. — — Ueber einen lichtentwickelnden in Meerwasser gefundenen

Spaltpilz. Zeitschr. f. Hygiene, Bd. 2, p. 54.

1888. Ueber einen lichtentwickelnden Bacillus. Centralbl. f. Bakt.

Bd. 3, p. 105.

1888. — — Bakterienwachstum bei 0°C sowie iiber das Photographiren

von Kulturen leuchtender Bakterien in ihrem eigenen Lichte.
Centralbl. f. Bakt. Bd. 4, p. 89.

1903. Fischer, A. — Vorlesungen ueber Bakterien. Jena p. 144-147.

1904. FoÀ E Chiarella — Ricerche sopra un nuovo microrganismo fo-

sforescente sperimentale. Arch. Biol., V. 62.

1887. Forster, F. — Ueber einige Eigenschaften leuchtender Bakterien.
Centralbl. f. Bakt. Bd. 2, p. 337.

1887. Cadeau de Kerville, H. — Les Insectes phosphorescentes. Notes
complémentaires et Bibliographie generale. Rouen, p. 35 i).

1890. — — Les animaux et les végétaux lumineux. Paris. Baillier fils.

1893. Die Leuchtenden Tiere und Pflanzen, Deutsche von W. Mar-
shall. Leipzig.

') Cfr. in questo lavoro la estesa bibliografia.

— 73 —

1899. Gatti, M. — Ricerche sugli organi biof otogenetici. -P. 2. Organi
di tipo elettrico. - P. 3. Sviluppo degli organi dei due tipi. Atti
Acc. Line. Rend. Voi. S, Sem. 2.

1889. GiARD, A. — Sur l'infection phosphorescente des Talitres et autres

Crustacès. Paris.
18S9. GiARD, A. ET BiLLET, A. — Obscrvutions sur la maladie phospho-
rescente des Talitres et autres Crustacès. C. R. Soc. Biol. T. 1,
(N. S.) 19 oct., p. 593.

1 890. — — Nouvelles recherches sur les bactéries lumineuses pathogènes.

Soc. de Biol. 19 avril. T. 2, (N. S.) p. 188.

1891. GiEBiER. — Wasserstoffsuperoxyd und Ozon. Centralbl. f. Bakt.

Bd. 9, p. 838.
1895. GiESBRECHT, W. — Mltteilungen ueber Copepoden. 8. Ueber das

Leuchten der pelagischen Copepoden und das tierische Leuchten

ini Allgemeinen. Mitt. Zool. St. Neapel, Bd. 11, p. 648.
1870. GiGLiOLi, I. — La fosforescenza del mare. Bull. Soc, Geol. Ital.
1890. Hèricourt, M. J. — Revue sur les niicrobes luniineux. Rev. Scientif.

12 avril 1890, p. 465.
1889. Hermann — La phosphorescence bacteriénne. Le Scalpel, 25 fevrier

1889. Liegi.
1887. Hermes, O. — Demonstration des leuchtenden Nordsee - Bacillus.

(Bacterium phosphorescens). Tageblatt. d. 60 Versaniml.

deutsch. Naturf. and. Aerzte in Wiesbaden. p. 254.
1887. Holder, Ch. F. — Living Lights. A popular account of phospho-

rescent animals und vegetables. London, p. 179, 27 pi.

1894. HoYLE, W. E. — On the luminous organs of Cephalopoda. Rep.

63, Meet. Brit. Ass. Adr. Se.
1902. — — On an intrapallial luminous Organ in the Cephalopoda.

Verh. 5. Intern. Z. Congr., p. 774.
1902. — — The luminous Organs of P tery gioteuthis niargari-

tifera a Mediterranean Cephalopoda. Meni. Manch. Lit. Phil.

Soc. Voi. 46, n. 16, 14 pp., 6 fig.
1886. HuEPPE, f. — Die Methoden der Bakterien - forschung. 3 Verni .

u. verb. Aufl. niit. 2 Taf. u. 40 Holzoschn. Wiesbaden.
1913. IsHiKAWA, C. — Einige Bemerkungen ueber den leuchtenden Tinten-

fisch. Watasea nov. gen. {Abraliopsis der Autoren)

scintillans Besry, aus lapan. Zool. Anz. Bd. 43, p. 162.

1895. JouBiN, L. — Notes sur les appareils photogènes cutanès de deux

Cephalopodes : Histiopsis atlantica et Abralia O-
weni (Verany) Hoyle. Mém. Soc. Zool. France, T. 8, p. 212,
11 fig.

— 74 —

1905. louBiN, L. — Note sur les organes lumineax de deux Cephalo-

podes. Bull. Soc. Z. France, T. 30, p. 64, 2 fig.
1905. Note sur les organes photogènes de l'oeil de Le a e li ia cy-

Clara. Bull. Mus. Oc. Monaco N. 33, p. 13, 7 fig.

1912. La vie dans les Oceans. Paris.

1887. Katz, O. — Prelimlnary remar ks on phosphorescent Bacteria. Proc.

of. Linnean Society of New South Wales. Ser. II, Voi. II, 2^ parte

p. 331-336, 414-15, P. 4» 627-630, 680.
1891. ■ Zar Kenntniss der Leachtbakterien. Centralbl. f. Bakt. Bd. 9,

p. 157, 199, 229, 258, 311, 343.
1893. KuTSCHER. — Ein Beitrag zar K^nntniss der den Choleravibrionen-

àhnlichen Wasserbaktericn. Deutsche Med. Vochenschr. p. 1301.
1895. — — Zar phosphorescenz der Elbvibrionen. Centralbl. f. Bakt.

Bd. 18, p. 424.
1880. Lassar, O. — Die Mikrokokken der Phosphorescenze. Arch. fur die

gesammte Physiol. Bd. 21, p. 104.

1889. Leumann, K. B. — Studien iiber B acterium phosphorescens

Fischer. Centralbl. f. Bakt. Bd. 5, p. 785.
1887. LoEFFLER, F. — Eine neue Methode zum Fàrben der Mikroorga-
nismen in besonderen ihrer Wimperhaare iind Geisseln. Cen-
tralbl. f. Bakt. Bd. 6, p. 209.

1890. — — Weitere Untersuchungen ùber die Beizung and Fàrbang der

Geisseln bei den Bakterlen. Ibid. Bd. 7, p. 625.
1874. Ludwig, F. — Ueber die Phosphorescenz der Pilze und des Holzes.
Inaug.-Dissert, Hildburghausen.

1891. — — Ueber die Phosphorescenz von Grillotalpa vulgaris.

Centralbl. f. Bakt. Bd. 9, p. 561.
1884. — — Ueber die spectroscopische Untersuchung photogener Pilze.

Zeitschr. fur wiss. Mikrosc. Bd. 1, p. 181.

1887. Micrococcus P f Ingerì. Bot. Centralbl. Bd. 18, n. 11.

1887. — — Die bisherichen Untersuchungen iiber photogene Bakterlen.

Centralbl. f. Bakt. Bd. 2, p. 372 e 401.
1887. Macè, e. — Les glandes préanales et la phosphorescence des Géo-

phlles. C. R. des Séances et Mèmoires de la Sociètè de Bio-
logie. T, 4, Ser. 8, p. 37, Seance 22 janv.
1913. Tratte pratlque de Bactériologie. Voi. I, p. 174-76, Voi. II,

p. 544-550 Paris -I. B. Baillière.
1908. Maxoold, e. — Ueber das Leuchten und Klettem der Schlangen-

sterne. Biol. Centralbl. Bd. 28, p. 169.
1907. — — Leuchtende Schlangensterne und die Flimmerbewegung bei

Ophiopsila. Pflug. Arch. Bd. 118, p. 613.

— 75 —

1 890. Messea. - Contribuzione allo studio delle ciglia dei batteri e pro-
posta di una classificazione. Rivista d'Igiene I, 1890.
1906. Meyer Werner, Th. — Ueber das Leuchtorgan der Sepiolini. Zoo!.

Anz. Bd. 30.
1830. MicHAELis — Sur la Phosphorescence de la mer du nord. Hamboiirg.
1897-1900. MiGULA, W. — Sj's/m der Bakterien. Jena, Fischer G. Bd. 1,

p. 335, Bd. 2, p. 865.
1867. MiLNE Edwards, H. — Legons sur la Physiologie et l'Anatomie

comparée de l'Homme et dea Animaux. T. 8, p. 93. Paris.
1903. MoLiscH. — Ueber das Leuchten des Fleisches insbesondere toter

schlachtiere. Centraibl. f. Bakt. Refer. Bd. 33, p. 214.
1904. Leuchtende Pflanzen zum Fischer 1904.- Die Leuchtbakte-

rien im Hafen von Triest. Pilz d. K. Acad. d. Wissenschaft.

in Wien. Bd. 113, p. 513.
1911-12-13. Mori N. — Di un nuovo batterio patogeno e di molti altri

batteri nei quali può provocarsi l'individuazione di un nucleo

tipico. Annal. Staz. Sperimentale per le malattie infettive del

bestiame. \o\. I. p. 265 ed I Tav.
1893. NicoLLE ET Morax. — Technique de la coloration des cils. Ann.

Institut. Pasteur, T. 7, p. 554.
1878. NuEscH. — Ueber das leuchtende Fleische gestorbener Fiere. Cosmos

les Mondes. Revue hebd. des se.

1885. Ueber leuchtende Bakterien. Baie. 1885.

1906. Orszàg, O. — Fine einfaches Verfahren zur Fàrbung der Sporen.

Centraibl. f. Bakt. Bd. 41, p. 397.
1871. Panceri, P. — Intorno alla luce emanata dal grasso. Rend. Acc.

Se. fis. e mat. Napoli. Fase. 4, p. 79.
1872. La luce degli occhi delle farfalle. Rend. Acc. Se. fis. mat.

fase. 10, p. 213.

1872. Intorno a due casi di fosfuria. Ibib. fase. 11, p. 232.

1873. Gli organi luminosi e la luce delle Pennatule. Atti R. Acc.

Se. fis. e mat. Voi. 5, n. 10.
1 873. — — Intorno alla luce che emana dalle cellule nervose della Phyl-

lirlioe bucephala. Atti R. Acc. Se. fis. e mat. Voi. 5, n. 14.

1873. — — Gli organi luminosi e la luce dei Pirosomi e delle Foladi.

Atti R. Acc. Se. fis. e mat. V. 5, n. 13.
1873. La luce e gli organi luminosi dei Beroidei. Ibidem, n. 20.

1 874. — — Intorno alla luce che emana dai nervi delle elitre delle

Polynoe. Nota. Rend. R. Acc. So. fis. e mat. fase. 10, p. 143.
1887. — — La luce e gli organi luminosi di alcuni anellidi. Atti R.
Acc. Se. fis. e mat. Voi. 7, n. 1.

— 76 —

,1878. Panceri, P. — Intorno alla sede del movimento luminoso nelle Cam.

panularie. Voi. 7, n. 9. Atti R. Acc. Se. fis. e mat. di Napoli.
1890. Pane, 'N. — Sull'azione antisettica dell'acqua ossigenata e sull'in-
fluenza della temperatura nella disinfezione. Boll. R. Acc. Med.
Roma, Anno 16, Fase. 1.

1874. Pflììqer, — Die Phosplwrescenz lebender Organismen und ilire

Bedeutung fiir die Prinzipien der gesamten Respiration. Archiv.
f. d. gesamt. Phys. Bd. 10, p. 275.

1875. Ueber die phosphorescenz verwesender organismen. Arch. f. die

gesammte Physiol. Bd. 11, p. 222.

1875. — — Phosphorescence des organismes vivants. Pflugers Areh. X.
1914. PiERANTONi, U. — La luce degli insetti laminosi e la simbiosi e-

reditaria. Rend. R. Acc. Se. fis. e mat. Napoli, p. 15.

1914. Sulla luminosità e gli organi luminosi di Lampyris no-
ci iluca L. Boll. Soe. Nat. Napoli Voi. 27, p. 85.

1917. Nuove osservazioni sulla luminosità degli animali. Rend.

Acc. Se. fis. e mat. Fase. 1, 2, 3.

1917. — — Organi luminosi, organi simbiotici e glandola nidamentale
accessoria nei cefalopodi. Boll. Soe. Nat. Voi. 30, p. 30.

1896. PiETFiELD. — New Method of staining flagella. Journ. of the Roy.
Med. Soe. p. 133.

1905. PùTTER, A. — Leuchtende Organismen. Sammelreferat. Zeitsehr.

allgem. Physiol. Bd. 5. Sammelreferate, p. 17.

1908. Reichensperger. — Ueber Leuchten von Schlangensternen. Biol.
Centralbl. Bd. 28, p. 166.

1901. Rho, F. — La fosforescenza del mare -Animali e batteri fosfo-
rescenti. - La luce vivente. ~ La luce fredda e i raggi y. Roma.

1906. Rossi G. e Guarnieri F. — Contributo allo studio della formazione

dell'humus. Ricerche sulla decomposizione dei vegetali. Areh.
Farmac. sperim. e Scienze affini. Anno 5, V. 5, p. 13.
1892. Russel, H. L. — ìmpfungsversuche mit Qiard's pathogenen Lea-
chtbacillus. Centralbl. f. Bakt. Bd. 2, p. 557.

1907. Steche, C. — Leuchtende oberflàchen fische aus dem malayischen

Archipel. Verh. deutsch. Zool. Ges. p. 85.
1907. Sterzinger, I. — Ueber das Leuchtvermògen von Amphiura

sq uam ata. Zeitsehr. f. wiss. Zool. Bd, 88.
1898. SvcHSLAND. — Physikalische studien uber Leuchtbakterien. Ref. in

Centralbl. f. Bakt. 2^ Abth. IV, p. 713.
1889. ToLLHAusEN, P. — U utersuchungcn iiber bacie rium phospho-

rescens Fischer. Jnaug - Dissert.

— 77 —

1906. Trojan, E. — Neuere Arbeiten ueber die Leuchtorgane der Fische.

Zusarnmenfassende Uebersicht. Zool. Centralbl. Bd. 13, p. 273.
1907. Zar Lichtentwickeliing in dea Photospìiàrien der Euphasien.

Arch.Mikr. Anat. Entwickelungsgesch. Bd. 70, p. 177, 2 Textfig.
1908. — — Das Leuchten der Schlangensterne. Biol. Centralbl. Bd. 28,

p. 343.

1908. Leuchtende Ophiopsilen. Arch. f. mikr. Anat. Bd. 73, p. 883.

1909. Die Lichtetitwicklung bei Amphiura squamata Sars.

Zool. Anz. Bd. 34, n. 26, p. 776.
1805. ViviANi, D. — Phosphorescentia maris. Genova.
1914. Vi VANTI, A. — Contributo alla conoscenza dei cefalopodi abissali

del Mediterraneo. Arch. Zool. It. Voi. 7.
1908. WiESNER, F. — Der Lichtgenuss der Pflanzen. Referat. in Biol.

Centralbl. Bd. 28, p. 65.

Nota. - Di alcuni autori mancano i nomi, non per difetto di ricerca, ma perchè
non figurano neppure nelle Memorie originali degli stessi autori.

SPIEGAZIONE DELLE TAVOLE 2 e 3.

Tav. 2.

Fig. L — Aspetto di un preparato di Bacillus sepiae n. sp. colorato
con cristal violetto.

oc. comp. 4

ob. Imm. Koritska \/i5

Fig. 2. — Bacillus sepiae n. sp. in fase di scissione. In questa figura
sono raccolte le diverse fasi di scissione osservate,
oc. comp. 4

ob. Imm. Kor. '/,

Fig. 3. — Bacillus sepiae n. sp. colorato con fucsina carbolica. Si os-
serva la sostanza cromatica verso i bordi. (Per ragioni eco-
nomiche fu dato a questa figura lo stesso colore delle altre,
mentre dovrebbe essere di colore rosso),
oc. comp. 8

Tav. 3.

Fig. 4. — Tubo di gelatina un giorno dopo l'infissione dei bacilli.

Fig, 5, — Lo stesso tubo di gelatina due giorni dopo l'infissione.

Fig. 6, — Pellicola formatasi sul brodo in cui furono innestati i bacilli
fosforescenti. Sono caratteristiche le spesse grinze formatesi
sette giorni dopo l'innesto. X 4

Fig. 7. — Colonia tipica di bacillus sepiae n. sp. su piastra di agar
preparato con brodo di seppia ed acqua di mare, x 18 (Da
una cultura di dieci giorni).

Fig. 8. — Una colonia isolata. Si nota la sua perfetta forma sferica,
convessa, con i bordi interi, sebbene osservata ad ingran-
dimento molto forte si presenti lievemente frastagliata. X 30.
(Da una cultura di dieci giorni).

Finito di stampare il 25 agosto 1917.

Studi sui fermenti degli animali marini

IIL - Fermenti proteolitici delle Aplyslae limaclna e depilans

del socio
Dr. Aurei D. Craifaleanu

(Dal laboratorio di chimica biologica della «Stazione Zoologica» di Napoli)

(Tornata dell' 11 febbraio 1917)

È noto che le Aplisie si cibano di Viva lactuca e che l'amido
contenuto in questa viene saccarificato da un fermento amilolitico,
la cui presenza fu messa in evidenza da Bottazzi (1), Ròhmann (2),
Enriques (3) e Mazzarelli (4).

Basta, infatti, aggiungere una piccola quantità di liquido ga-
strico di questo gasteropodo in una soluzione di amido per sac-
carificarlo quasi immediatamente, fatto accertato tanto dalla man-
canza del colore bleu per aggiunta di una soluzione iodo-iodurato,
quanto dall'abbondante accrescimento di zucchero riducente con-
statabile col liquido di Fehlinq.

Il liquido digerente contiene quasi sempre, se non dopo un
lunghissimo digiuno, zucchero riducente in soluzione.

Diluendo una piccola quantità di succo gastrico con tanta
acqua in modo che il liquido di Fehling dia appena positiva la
reazione dello zucchero ed aggiungendo ad una stessa quantità
di succo gastrico una soluzione d'amido, finché il volume diventi
uguale al precedente, si constata facilmente che, in seguito al-
l'azione saccarificante del fermento amilolitico, il liquido di Fehling
produce in quest'ultimo caso un abbondantissimo precipitato di
ossido rosso di rame.

Il fermento amilolitico che si trova nel succo gastrico è se-
creto, secondo Bottazzi (1), dall'epatopancreas. Secondo Mazza-
relli (4) sono le glandole salivari che secernono un liquido con-
tenente un fermento amilolitico ed il liquido gastrico è prodotto

— 80 —

solo dalle ghiandole salivari e dalle ghiandole proprie ' dell' in-
gluvie.

L' esistenza d' un fermento proteolitico nel succo gastrico è
stata accertata da Bottazzi (1), da Enriques (3), mentre, secondo
Mazzarelli (4) è dubbio che esso esista. Questo stesso autore
ha osservato, inoltre, la presenza d'un liquido intestinale conte-
nente un fermento amilolitico ed uno proteolitico.

Enriques (3) ha constatata nel succo gastrico delle Aplysiae,
la presenza di un enzima cellulosolitico.

Dalle ricerche degli autori citati si può concludere che pur
ammessa l'esistenza d'un enzima proteolitico nelle Aplysiae, \ dati
sperimentali trovati in letteratura non sono ancora decisivi.

A tale scopo credetti opportuno incominciare ricerche delle
quali esporrò ciò che riguarda rantolisi (proteolisi) dell' epato-
pancreas e della glandola ermafrodita.

Il metodo seguito è lo stesso di quello già da me adoperato
e descritto nei precedenti lavori (5, 6).

L'organo veniva ridotto in una poltiglia omogenea e mesco-
lato con dieci volte la sua quantità d'acqua o di una soluzione
acida o alcalina ed il miscuglio era lasciato a digerire nel termo-
stato a 37° o alla temperatura ambiente (circa 18°).

Lo sviluppo dei batteri veniva impedito coll'aggiunta di clo-
roformio al miscuglio da sperimentare. Fu fatta, sempre, pure
una ricerca di controllo, indicata colla lettera C, facendo uso
della stessa quantità dell'organo ed acqua, ma nella quale i fer-
menti erano distrutti al principio dell'esperimento, riscaldando il
miscuglio fino all'ebollizione. La ricerca fatta con acqua semplice
venne indicata colla lettera A.

Trascorso il periodo di digestione , il miscuglio veniva ri-
scaldato sino all' ebollizione, poi lo si lasciava raffreddare ed infine
il volume del miscuglio, insieme col precipitato, veniva riportato,
in un cilindro graduato, esattamente a dieci volte il volume della
quantità dell'organo impiegato.

Il miscuglio era agitato e filtrato attraverso un filtro asciutto.
Nel filtrato veniva determinato il contenuto in azoto. Il grado
della proteolisi era dedotto dalla differenza fra la quantità d' a-
zoto solubile, non coagulabile, contenuta nel miscuglio principale
e quella contenuta nel miscuglio di controllo.

— SI —

L' azoto fu determinato, secondo il metodo di Kjeldahl e
per la titolazione dell' ammoniaca risultata furono impiegati so-
luzioni " ;,o di acido solforico e d' idrato sodico nelle ricerche
fatte suir epatopancreas e soluzioni " ,5 nelle ricerche fatte sulla
ghiandola ermafrodita.

I dettagli saranno esposti per ciascun esperimento in parte
ed i risultati ottenuti saranno discussi dopo la descrizione degli
esperimenti.

I . Ricerche stili' Epatopancreas

A. — Aplysia llmactna

lo Esperimento.

Aprendo la cavità del corpo con un taglio fatto sulla regione pedale,
fu estratto l'epatopancreas e liberato dalla capsula avvolgente, dalla ghian-
dola ermafrodita e dall' intestino.

Fu poi triturato in un mortaio e trasformato in una poltiglia omo-
genea con la quale furono fatti i seguenti due miscugli :

C : 23 gr. di fegato furono mescolati con 230 e. e. d' acqua ed il
miscuglio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffredamento furono
aggiunti 2 e. e. di cloroformio.

A : 23 gr. di fegato furono mescolati con 230 ce. d' acqua e 2
e. e. di cloroformio.

Tutti e due i miscugli furono messi in termostato a ?>T^ e vi furono
lasciati a digerire per 96 ore , avendo cura di agitarli ognitanto. Tra-
scorso il tempo di digestione, ii miscuglio A fu riscaldato fino all'ebol-
lizione. Dopo raffreddamento il volume di ciascun miscuglio fu riem-
pito , in un cilindro graduato , esattamente fino a 230 e. e. 1 miscugli
furono poi agitati e filtrati attraverso un filtro asciutto. Così furono
ottenuti i filtrati A e C.

In 20 e. e. di ciascuno fu determinato 1' azoto. Per neutralizzare
l'ammoniaca risultata furono impiegati 11. 2 e. e. " \,j SO^H.^ per
tutti e due i filtrati. 11 contenuto in azoto dei due filtrati è dunque
0.07S4 "/o-

Risulta che nessuna proteolisi ha avuto luogo durante 96
ore a 37°.

82

2° Esperimento.

L' epatopancreas d'un altra Aplysia limacina fu trattato nello stesso
modo come nel primo esperimento. Con la poltiglia ottenuta furono
fatti i seguenti due miscugli :

C : 20 gr. di fegato furono mescolati con 200 e. e. d'acqua ed il
miscuglio fu riscaldato fino all'ebollizione e dopo raffreddamento furono
aggiunti 2 e. e. di cloroformio.

A : 20 gr. di fegato furono mescolati con 200 e. e. d' acqua e 2
e. e. di cloroformio.

Tutti e due i miscugli furono lasciati a digerire alla temperatura
ambiente (18°) per 26 giorni. Passato questo tempo e seguendo il me-
todo già descritto furono ottenuti i due corrispondenti filtrati A e C.

In 20 e. e. di ciascuno fu determinato 1' azoto. Per neutralizzare
l'ammoniaca risultata furono usati 14. 2 e. e. di " j,, SO^H, tanto per il
filtrato C che per il filtrato A.

Risulta, dunque, che, durante 26 giorni di digestione, alla
temperatura ambiente, non ha avuto luogo nessuna proteolisi.

3° Esperimento.

I due precedenti esperimenti ci hanno mostrato che nessuna pro-
teolisi ha avuto luogo nel fegato (\q\Y Aplysia, né alla temperatura am-
biente, né a 370. In questo esperimento è stato studiato se l'acidità e
l'alcalinità possano determinare una proteolisi nel fegato delle Aplysiae.

A tale scopo furono impiegati i fegati di due Aplysiae limacinae.

In 1.3384 gr. della poltiglia ottenuta fu determinato l'azoto totale.
Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono usati 7.5 e. e. " ^^ SOjH^
ciò che equivale a 1.56 gr. d'azoto, per cento, nell'epatopancreas.

Per la ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli:

1. — 16 gr. di fegato vennero mescolati con 160 e. e. d'acqua ed
il miscuglio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento fu-
rono aggiunti 1.5 e. e. di cloroformio.

2. — 16 gr. di fegato vennero mescolati con 160 ex. d'acqua e
1.5 e. e. di cloroformio.

3. — 16 gr. di fegato vennero mescolati con 160 e. e. di una so-
luzione 0.25 "/o di acido acetico e 1.5 e. e. di cloroformio.

4. — 16 gr. di fegato vennero mescolati con 160 e. e. di una so-

— 83 —

Tutti e quattro i miscugli furono messi contemporaneamente in
termostato a 37° e vi furono lasciati a digerire per 96 ore.

Nel frattempo i miscugli vennero agitati di tanto in tanto. Tra-
scorso questo tempo la maggior parte dell' acido, del miscuglio 3, fu
neutralizzata con una soluzione di carbonato sodico, lasciando il miscu-
glio solo debolmente acido. Il miscuglio 4 (alcalino) fu lievemente aci-
dulato con acido acetico. I miscugli vennero poi riscaldati fino all'ebol-
lizione, ecc.

Furono ottenuti i filtrati corrispondenti ai quattro miscugli descritti.

In 20 e. e. di ciascuno fu determinato 1' azoto. Per neutralizzare
l'ammoniaca risultata furono usati :

13.2 e. e. "io SO,H, per il filtrato 1 (C)

13.4 e. e. " • " filtrato 2 (A)

13.8 e. e. " " filtrato 3 (acido)
13.4 e. e. " " filtrato 4 (alcalino)

equivalenti a

0.0924 gr. d'azoto in 100 e. e. di filtrato' 1 (C)
0.0938 gr. " " " filtrato 2 (A)

0.0966 gr. • " " " filtrato 3 (acido)

0.0938 gr. " " " filtrato 4 (alcalino)

Questo esperimento mostra che per neutralizzare l'ammoniaca risul-
tata dall'azoto contenuto in 20 e. e. di filtrato occorse (sottraendo 13.2
e. e. impiegati per il filtrato C) un eccesso di
0.2 e. e. n/io SO4H0 per il filtrato 2 (A)
0.6 e. e. " " filtrato 3 (acido)

0.2 e. e. " " filtrato 4 (alcalino)

Risulta da quello che precede che, dopo 96 ore di digestione, si tro-
vavano solubili :

59.2 gr., per cento dell'azoto totale del fegato, nel miscuglio 1 (C)
60.1 gr., " " " miscuglio 2 (A)

61.9 gr., " " " miscuglio 3 (acido)
60.1 gr., " " " miscuglio 4 (alcal.)
Si trova, dunque, dopo 96 ore di digestione, un eccesso di

0.9 gr. per cento dell'azoto totale del fegato, nel miscuglio 2 (A)
2.7 ar. " " " miscuglio 3 (acido)

0.9 gr. " " " miscuglio 4 (alcal.)

Pare che abbia avuto luogo una debolissima proteolisi in
un mezzo acido. Nei miscugli 2 e 4 (alcalino) l'eccesso d'azoto
è troppo piccolo per poterlo attribuire ad una proteolisi.

— 84 —

B. — Aplysla depUans

4° Esperimento.

I fegati di tre esemplari di Aplysia depilans, liberati dall' intestino
e dalla ghiandola ermafrodita, furono triturati insieme e ridotti in una
poltiglia omogenea.

Per la ricerca dei fermenti furono fatti miscugli tanto con acqua
distillata che con acqua di mare come segue :

1. 5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d'acqua distil-
lata ed il miscuglio fu riscaldato fino all' ebollizione. Dopo raffredda-
mento furono aggiunti 0.5 e. e. di cloroformio (C).

2. 5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d'acqua e 0.5 e.
e. di cloroformio.

3. 5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d' acqua di mare
e 0.5 e. e. di cloroformio.

4. 5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione
0.25 '^/o di acido acetico e 0.5 e. e. di cloroformio.

5. 5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione
0.25 "/o di carbonato sodico e 0.5 e. e. di cloroformio.

Tutti i miscugli furono messi in termostato a 37'^ e vi furono la-
sciati per 96 ore, prendendo cura di agitarli di tanto in tanto. Trascorso
il periodo di digestione e proseguendo nel modo già descritto furono
ottenuti i filtrati corrispondenti ai miscugli sopra citati.

In 20 e. e. di ciascun filtrato fu determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessarii :

14 e. e. "/jo SO,H, per il filtrato 1 (C)

14 e. e. " filtrato 2 (A)

14.4 e. e. " filtrato 3 (acqua di mare)

14.6 e. e. " filtrato 4 (acido)

14.4 e. e. » filtrato 5 (alcalino)

equivalenti a

0.0980 gr. d' azoto in 100 e. e. di filtrato 1

0.0980 gr. » .; filtrato 2

0.1008 gr. M „ filtrato 3

0.1022 gr. » " filtrato 4

0.1008 gr. „ „ filtrato 5

Furono, dunque, impiegati un eccesso di

0.0 e. e. "'i„ SO,H, per il filtrato 2 (A)

— 85 —

0.4 e. e. "/io soglio per il filtrato 3 (acqua di mare)
0,6 e. e. » » filtrato 4 (acido)

0.4 e. e. » » filtrato 5 (alcalino)

Da questo esperimento risulterebbe pure che una lievissima
proteolisi si sviluppa in un ambiente acido, se 1' aumento del-
l' azoto solubile non fosse risultato dall' azione dell' acido stesso
sui proteidi dell' epatopancreas. I valori ottenuti tanto per il
miscuglio fatto con acqua di mare che per quello fatto con so-
luzione alcalina non sono tali da assicurare che 1' aumento del-
l' azoto sia dovuto all' azione d' un fermento proteolitico.

5° Esperimento.

I fegati di tre esemplari di Aplysia depilans furono impiegati per
questo esperimento.

In 1.5590 gr. della poltiglia ottenuta fu determinato 1' azoto. Per
neutralizzare l'ammoniaca risultata occorsero 8.1 e. e. " ,„ SO^H., ciò che
equivale a 1.45 gr. d'azoto, per cento, nel fegato.

Per ia ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli :
1.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d'acqua ed il miscu-
glio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento furono

aggiunti 0.5 e. e. di cloroformio (C).
2.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d'acqua e 0.5 e. e.

di cloroformio (A).
3.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d'acqua di mare e 0.5

e. e. di cloroformio.
4.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione

0.25 " 0 di acido acetico e 0.5 e. e. di cloroformio.
5.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione di

0.25 "/o di carbonato sodico e 0.5 e. e. di cloroformio.

Tutti i miscugli furono messi contemporaneamente nel termostato
a 37" e vi furono lasciati per 130 ore, prendendo cura di agitarli d;
tanto in tanto. Trascorso il tempo di digestione fu neutralizzata la
maggior parte dell'acido, nel miscuglio 4, con una soluzione di carbo-
nato sodico ; il miscuglio 5 (alcalino) fu debolmente acidulato con acido
acetico. Procedendo poi nel modo già descritto furono ottenuti i nitrati
corrispondenti ai miscugli menzionati.

In 20 e. e. di ciascuno fu determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessari! :

— 86 —

11.1 e. e. " \o SO4H. per il filtrato 1 (C)

11.2 e. e. » » filtrato 2 (A)

11.4 e. e. » » filtrato 3 (acqua di mare)

12.4 e. e. » » filtralo 4 (acido)
11.8 e. e. » » filtrato 5 (alcalino)

equivalenti a

0.0777 gr. d'azoto in 100 e. e. di filtrato 1 (C)

0.0784 gr. " " filtrato 2 (A)

0.0798 gr. » 'I filtrato 3 (acqua di mare)

0.0868 gr. 4 " filtrato 4 (acido)

0.0826 gr. - " filtrato 5 (alcalino)

Da ciò risulta che furono necessarii un eccesso di

0.1 e. e. "/io SO4H2 per il filtrato 2 (A)

0.3 ce " " filtrato 3 (acqua di mare)

1.3 e. e. " " filtrato 4 (acido)

0.7 e. e. » " filtrato 5 (alcalino)

Da questi dati risulta che dopo cinque giorni di digestione a 37°,

si trovavano solujjili :

53.5 gr. per cento dell'azoto totale del fegato^ nel filtrato 1 (C)

54 gr. -' " " filtrato 2 (A)

55 gr. " " • " filtrato 3 (acq. mare)
59.8 gr. " " " filtrato 4 (acido)
57.1 gr. " " " filtrato 5 (alcalino)
Così che, dopo cinque giorni di digestione si trova un eccesso di

azoto solubile di

0.5 per cento dell'azoto totale del fegato, nel filtrato 2 (A)

1.5 " " " filtrato 3 (acq. mare)
6.3 » " " filtrato 4 (acido)

3.6 " " " filtrato 5 alcalino)

Da questi dati risulta che una proteolisi nel miscuglio 2 non
ebbe luogo. L'aumento dell'azoto solubile nel miscuglio fatto con
acqua di mare è troppo piccolo per concludere che questo am-
biente sia più favorevole alla proteolisi.

Neil' ambiente acido, l'aumento dell'azoto solubile è piiì evi-
dente, così che si può supporre che una proteolisi ha avuto
luogo. Neil' ambiente alcalino si osserva pure un aumento del-
l'azoto solubile dopo cinque giorni di digesione.

I risultati dei precedenti esperimenti sull' epatopancreas di
Aplysla liniacina e depilans sono riassunti nelle Tabelle I, li e III.

— 87 -

TABELLA I.

o

z

d.

Aplisia

Tempo

di

digestione

Ore

fegato

e. e. "'IO SO4H., necessari per fis-
sare l'ammoniaca risultata da 20
e. e. di filtrato : j

grammi d'azoto solubile, non
coagulabile, corrispondenti a 100
gr. fegato, nel miscuglio:

e

o

2

C

A

acqua

di
mare

^•^^>0 25 0/
acido 1 ir;c^Jo

acetico i^^s ^^2

i

acqua 0.250/0'

C A ^^ acido lV;c \/o
1 mare acetico , CO3 N a..

1

limaci na

96
G7')

- 11.2 11.2

—

—

0.7840.784 —

—

—

2

»

26 giorni
(temp. ord.)

—

14.2 14.2

-

— —

0.990 0.990 —

—

—

3

"

96
(37")

1.56

13.2 13.4 -

13.8

13.4

0.924 iO.938 —

0.966

0.938

4

depilans

96
(37")

1 —

14.

14. 14.4

14.6

14.4

1

0.980p.980j 1.008

i ■

1.022

1.008

5

-

120
(37")

i
1.45

11.1

11.2

11.4

12.4

11.8

1 1
0.777 0.784 0.798

i

0.868

0.826

La tabella I mostra che il contenuto in azoto dell' epatopan-
creas di Aplysia llmacina e depilans è abbastanza piccolo, cioè
circa L5o'o. La metà di quest'azoto è rappresentato da sostanze
solubili non coagulabili, come risulta dalle ricerche di controllo C.

La quantità d'azoto solubile non coagulabile trovata nelle ri-
cerche A, dopo la digestione dell'epatopancreas, fu eguale a quella
già trovata prima della digestione nelle ricerche di controllo.

Da ciò risulta che nelle ricerche principali A, cioè quando
r epatopancreas venne mescolato con acqua semplice, senza nes-
suna aggiunta di acido od alcali, non avvenne nessuna proteolisi,
né dopo cinque giorni di digestione a 37°, né dopo 26 giorni
di digestione alla temperatura ambiente (circa IS'').

Nelle ricerche fatte in un mezzo acido ed alcalino la quantità
d' azoto solubile trovata, dopo la digestione, è lievemente cre-
sciuta in confronto di quella trovata nelle ricerche di controllo.

La tabella II mostra l'aumento dell'azoto solubile non coa-
gulabile trovato, negli esperimenti citati, dopo la digestione del-
l' epatopancreas.

Come si vede nessun aumento fu trovato nelle ricerche fatte
con acqua semplice senza aggiunta di acido od alcali.

ss

TABELLA IL

o

2

d.

Aplisia

Tempo

di

digestione

Ore

Aumento d.c.c. n/^^ SO, H, ne-: ^^^^^^^. j,^^^^^ corrispondenti
cessan per issare 1 ammoniaca n- ^jqq fegato, divenati solu-
sultata da 20 e. e. fillrato, dopo ^.^. -^ - ^.^ ^„'^ digestione, in
digestione, per : '^ & >

w

, : acqua 0.25 ",o' 0.25 "/oj . acqua 0.25 "/o 0.25 "/o
di mare : ac.acet. C03Na., i di marej ac. acet. iCO^Nao

1

2
3

limacina

96

(37")

26 giorni
(tenip. orci.)

96
(37")

! 1 ' li

0 - - ~ ' 0
0 _ _ _ (ì

0.2 i — O.ò 0.2 0.014

i

- 0.042 , 0.014

4
5

depilans

96

(37")

120
(37")

i
0 0.4 0.6 0.4 0

0.1 0.3 1.3 0.7 j 0.007

1 1
0.02S 0.042 0.028

0.021 0.091 0.049

In un mezzo acido ed alcalino, l'aumento dell'azoto solubile,
durante la digestione è troppo piccolo per attribuirlo con sicu-
rezza ad una proteolisi ; potrebbe darsi che sia dovuto all'azione
idrolitica che eventualmente l'acido e l'alcali possa avere sulle
sostanze proteiche del tessuto epatopancreatico delle Aplysiae. In
ogni caso, questo piccolo aumento dell' azoto solubile, nelle ri-
cerche effettuate in un mezzo acido, è quasi doppio di quello ef-
fettuato in un mezzo alcalino.

TABELLA III.

e

Aplisia

O Tempo
n di digestione

«

e

o
o

2

Percentuale dell'azoto totale dell'e-
patopancreas solubile, alla fine della
digestione, in

Percentuale dell'azoto to-
tale, diventato solubile in se-
guito alla digestione, in

C

acqua 0.25 ^/y,
A di acido 0.25 "/o :
mare acetico CO3 Nao,'

A

acqua 0.25 "/ol ^^, ,,
di acido!0^50/o
mare ! acetico CO3 Ka^

3

5

limacina

depilaus

96

120

1.56
1.45

59.2
53.5

60.1
54

- '' 61.9
55 59.8

!
1

60.1 ;

57.1

1

0.9
0.5

2.7 0.9
1.5 6.3 i 3.6

— 89 —

La tabella 111 mostra le percentuali dell'azoto totale dell'epa-
topancreas delle Aplysiae, trovato solubile prima e dopo la
digestione.

Dalle precedenti ricerche sull' epatopancreas delle Aplysiae,
risulta che nelle condizioni nelle quali esse furono eseguite, una
proteolisi non ha avuto luogo nelle ricerche fatte con acqua
semplice, senza aggiunta di acido od alcali, uè alla temperatura
ambiente (ca. 18°) né ad una temperatura di 37".

In un mezzo acido ed alcalino l'aumento dell'azoto solu-
bile in seguito alla digestione è così piccolo che non si può at-
tribuirlo con sicurezza ad una vera proteolisi.

II. — Ricerche stilla Ghiandola ermafrodita.

A. — Aplysia Wnacina

1° Esperi nien to.

Le ghiandole ermafrodite di sette grandi esemplari di Aplysia li-
macina furono liberate dall' epatopancreas , triturate in un mortaio fin-
ché tutto divenne una pasta omogenea.

In questa pasta fu determinato l'azoto totale secondo Kjeldahl.

a) Per neutralizzare l'ammoniaca risultata da 1.8426 gr. di organo
occorsero 14.85 e. e. " ^ SO^Ho, equivalenti a 2.25 " o d'azoto.

b) Per neutratizzare l'ammoniaca risultata da L0526 gr. di organo
occorsero 8.4 e. e. "5 SO^H,, equivalenti a 2.23 ^ ^ d'azoto.

In media la pasta di ghiandole ermafrodite contiene 2. 24 ^j^
di azoto.

Per la ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli:

1. — 5 gr. d'organo furono mescolati con 50 e. e. d'acqua ed il miscu-

glio fu riscaldato fino all' ebollizione. Dopo raffreddamento furono
aggiunti 0.5 e. e. di cloroformio (C).

2. — 5 gr. d'organo furono mescolati con 50 e. e. d' acqua e 0.5 ce.

di cloroformio (A).

3. — 5 gr. d'organo furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione di

0.25",, d'acido acetico e 0.5 e. e. di cloroformio.

4. — 5 gr. d'organo furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione di

0.25 '^0 di carbonato sodico e 0.5 e. e. di cloroformio.
Tutti e quattro i miscugli vennero messi contemporaneamente nel
termostato a 27» e vi furono lasciati per 96 ore, prendendo cura di agi-

— 90 —

tarli di tempo in tempo. Trascorso questo tempo la maggior parte del-
l' acido, nel miscuglio 3, venne neutralizzato con una soluzione di car-
bonato sodico; il miscuglio 4 (alcalino) venne debolmente acidulato con
acido acetico. Tutti i miscugli furono riscaldati fino all'ebollizione, ecc.
Secondo il metodo già indicato furono ottenuti i filtrati corrispondenti
ai miscugli sopra citati.

In 20 e. e. di ciascuno venne determinato V azoto. L' ammoniaca
risultata fu fissata da :

3.7 e. e. "/, SO,H, per il filtrato 1 (C)
4.3 e. e. " " filtrato 2 (A)

8.3 e. e. " " filtrato 3 (acido)

5 e. e. " " filtrato 4 (alcalino)

corrispondenti a

0.0518 gr. d'azoto in 100 e. e. del filtrato 1 (C)
0.0602 gr. " » filtrato 2 (A)

0.1162 gr. " " filtrato 3 (acido)

0.0700 gr. » " filtrato 4 (alcalino)

Risulta che furono necessarii un eccesso di
0.6 e. e. "/5 SO4H,, equivalenti a 0.0084 "/o N, pel filtrato 2 (A)
4.6 e. e. " " 0.0644 "1, N, pel filtrato 3 (acido)

1.3 e. e. " " 0.0182 'V„ N, pel filtrato 4 (alcalino).

Quanto per cento dell'azoto totale contenuto nelle ghiandole erma-
frodite è solubile in ciascun filtrato? Questo esperimento mostra che
dopo 96 ore di digestione a 37° la quantità d' azoto solubile non coa-
gulabile trovata, fu di :

23.1 gr. per cento dell'azoto totale della ghiandola, nel miscuglio 1
26.8 gr. " " miscuglio 2
51.8 gr. « " miscuglio 3

31.2 gr. " " miscuglio 4
Ora tenendo conto della quantità d'azoto trovato nella ricerca di

controllo, C, risulta un eccesso di :

3.7 gr. per cento del N totale della ghiandola, nel miscuglio 2 (A)
28.7 gr. " " " miscuglio 3 (acido)

8.1 gr. " " " miscuglio 4 (alcal.)

Risulta da questo esperimento che mentre nei miscugli 2
(A) e 4 (alcalino) pare aver avuto luogo solo una lievissima pro-
teolisi; nel miscuglio 3, cioè in un mezzo acido, la proteolisi è
evidente ed è dimostrata dalla quantità d' azoto solubile che è
più del doppio di quella trovata nella ricerca di controllo.

2° Esperimento.

Per questo esperimento furono impiegate le ghiandole ermafrodite
di otto Aplysiae liinacinae. Liberate dall'epatopancreas e ridotte in pasta,
tutte insieme, fu determinato il loro contenuto in azoto. A tale scopo
1.5S95 gr. di pasta furono kjeldalizzati e per neutralizzare l'ammoniaca
risultata furono usati 14.1 e. e. "'-^ SO^H.,, corrispondenti a 2.48 o o
azoto nelle ghiandole ermafrodite.

Per la ricerca dei fermenti furono fatti i seguenti miscugli :

1. — 4.5 gr. d'azoto vennero mescolati con 45 e. e. d'acqua ed il mi-

scuglio venne riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento
furono aggiunti 0.5 e. e. di cloroformio (C).

2. — 4.5 gr. d'organo vennero mescolati con 45 e. e. d'acqua e 0.5 e. e.

di cloroformio (A).

3. — 4.5 gr. d'organo vennero mescolati con 45 e. e. di una soluzione

di 0.25 o o d'acido acetico e 0.5 e. e. di cloroformio.

4. — 4.5 gr. d'organo vennero mescolati con 45 e. e. di una soluzione

di 0.25 o'o di carbonato sodico e 0.5 e. e. di cloroformio.

Tutti e quattro i miscugli furono messi contemporaneamente in
termostato a 37° e vi furono lasciati per 9ó ore. Passalo questo tempo
e proseguendo come nell'esperimento precedente, furono ottenuti i fil-
trati corrispondenti ai quattro miscugli sopra citati.

In 20 e. e. di ciascuno fu determinato 1' azoto. Per neutralizzare
l'ammoniaca risultata furono usati :

4.2 e. e. " , SO,H, per il filtrato 1 (C)
4.6 e. e. » " filtrato 2 (A)
8.5 e. e. " " filtrato 3 (acido)
5.4 e. e. " " filtrato 4 (alcalino)

equivalenti a

0.0588 gr. d'azoto in 100 e. e. del filtrato 1 (C)

0.0644 gr. " " filtrato 2 (A)

0.1190 gr. " " filtrato 3 (acido)

0.0756 gr. " " filtrato 4 (alcalino)

Risulta che occorse un eccesso di :

0.4 e. e. "5 SO,H.,, equivalenti a 0.0056 " o N, pel filtrato 2 (A)

4.3 e. e. " " 0.0602 0 0 " filtrato 3 (acido)
1.2 e. e. " " 0.0168 Oq " filtrato 4 (alcal.)
Quanto per cento dell' azoto totale contenuto nelle ghiandole er-
mafrodite si trova sotto la forma di prodotti solubili, non coagulabili,

— 92 —

dopo 96 ore di digestione ? Dalle cifre sopra citate si può dedurre che
dopo 96 ore di digestione a 37° si trovava quale azoto solubile :

24.7gr. per cento dell'azoto totale delle ghiandole, nel miscuglio 1 (C)
25.9 gr. " " " miscuglio 2 (A)

47.9 gr. " " " miscuglio 3 (ac.)

30.4 gr. " " " miscuglio 4 (ale.)

Tenendo conto della quantità d' azoto trovata nella ricerca di con-
trollo, risulta un eccesso di :

1. 2 gr. percento dell'azoto totale delle ghiandole, nel mise. (A)
23.2 gr. " " " mise, (acid.)

5. 7 gr. " " " mise, (ale.)

Questo esperimento, come il precedente, mostra ciie una
proteolisi ebbe luogo in un ambiente acido, ciò che risulta dalla
raddoppiata quantità d' azoto solubile , non coagulabile , trovata
dopo 96 ore di digestione. Nei miscugli 2 (A) e 4 (alcalino) la
proteolisi è molto debole.

B. — Aplysla depilans
3° Esperimento.

Per questo esperimento furono impiegate le ghiandole ermafrodite
di sei esemplari di Aplysla depilans. Come nei precedenti esperimenti
furono liberate dall' epatopancreas e vennero triturate insieme finché
tutto divenne una pasta omogenea.

In 1.8722 gr. di questa poltiglia fu determinato l'azoto.

Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessari 15.7 e.
e. "5 SOjHo, equivalenti a 2.34 ^o d'azoto.

Per la ricerca dei fermenti furono eseguiti i seguenti miscugli :
1. - 4gr. d'organo furono mescolati con 40 e. e. d'acqua ed il miscuglio

fu riscaldato fino ali "ebollizione. Dopo raffreddamento furono ag-
giunti 0.4 e. e. di cloroformio (C).
2.-4 gr. d'organo furono mescolati con 40 e. e. d'acqua e 0.4 e. e. di

cloroformio (A).
3.-4 gr. d'organo furono mescolati con 40 e. e. di una soluzione di

0.25 °'o di acido acetico e 0.4 e. e. di cloroformio.
4.-4 gr. d'organo furono mescolati con 40 e. e. di una soluzione di

0.25 "/o di carbonato sodico e 0.4 e. e. di cloroformio.

Tutti e quattro i miscugli furono messi nello stesso tempo in ter-
mostato a 37° e vi furono lasciati per 96 ore, agitandoli di tempo in

tempo. Poi seguendo la via già indicata furono ottenuti i filtrati corri-
spondenti ai quattro sopra descritti miscugli.

In 20 e. e. di ciascun filtrato fu determinalo l'azoto.

Per fissare l'ammoniaca distillata furono necessari :

3.8 e. e. n , SO,H, per il filtrato 1 (C)
4.3 e. e. " " filtrato 2 (A)
8.1 e. e. " " filtrato 3 (acido)

4.9 e. e. " " filtrato 4 (alcalino) .
equivalenti a

0.0532 gr. d'azoto in 100 e. e. del filtrato 1 (C)
0.0602 gr. " " filtrato 2 (A)

0.1134 gr. " " filtrato 3 (acido)

0.0Ó8Ó gr. " " filtrato 4 (alcalino)

Da ciò risulta che fu necessario un eccesso di
0.5 e. e. " - SO,H.>, equivalenti a 0.0070 o-'o N, pel filtrato 2 (A)
4.3 e. e. " ■■ 0.0602 o o N, filtrato 3 (acid.)

1.1 e. e. •' " 0.0154 O/o N, filtrato 4 (alcal.)

Quanto per cento dell'azoto totale contenuto dalle ghiandole erma-
frodite si trova quale azoto solubile non coagulabile dopo 96 ore di di-
gestione, in ciascuno dei miscugli citati? Dalle cifre sopra riportate ri-
sulta che dopo 96 ore di digestione a 37° la quantità d' azoto solubile
trovata in ciascun miscuglio è di :

22.7 gr. per cento dell'azoto totale delle ghiandole, nel mise. 1 (C)
25.7 gr. " " » mise. 2 (A)

48.4 gr. " " " mise. 3 (acido)

29.3 gr. " " ;' mise. 4 (alcal.)

Tenendo conto della quantità d'azoto trovata nella ricerca di con-
trollo, risulta un eccesso di

3.0 gr. per cento dell'azoto totale delle ghiandole nel mise. 2 (A)
25.7 gr. " " " mise. 3 (ac.)

6.6 gr. " " " mise. 4 (ale.)

Risulta da questo esperimento come pure dai due prece-
denti, che una proteolisi si manifesta in modo evidente in un
ambiente acido, mentre in un ambiente alcalino o quasi neutro
è debolissima.

I risultati ottenuti nei precedenti esperimenti sulle ghiandole
ermafrodite degli esemplari di Aplysia limaclna e depilans si
possono riassumere nelle tabelle IV, V e VI.

— 94

TABELLA IV.

e

z

o %

N"/o nella ghian-
dola ermafrodite

e. e. n/5 SO^H^ necessarii per
fissare l' ammoniaca risultata
da 20 C.C. di filtrato:

grammi d'azoto corrispon-
denti a 100 gr. di ghiandole,
solubile in :

a.

C/5

<
■

Ore

C

A

0.25%

acido

acetico

0.25 o/o
COgNag

C

A

^•^^% 0.250/0

^^^'^^ C03Na.
acetico ^^3^^'*3

1

1

2
3

limacina
depilans

96

2.24
2.48
2.34

3.7
4.2
3.8

4.3
4.6
4.3

8.3
8.5
8.1

5.

5.4

4.9

0.518
0.588
0.532

0.602
0.644
0.602

1.162
1.190
1.134

0.700
0.756
0.686

Media

96

2.35

3.9

4.4

8.3

5.1

0.546

0.616

1.162

0.714

La tabella IV mostra che le quantità d' azoto solubile non
coagulabile trovate dopo la digestione delle ghiandole ermafro-
dite sono poco cresciute nelle ricerche fatte con acqua semplice
ed in un mezzo alcalino; ma esse furono trovate raddoppiate
nelle ricerche fatte in un mezzo acido.

Le ghiandole ermafrodite contengono, in media, 2.35 %
d' azoto.

TABELLA V.

0

z

d

Aplisia

0 Tempo di
n digestione a 37»

0

-a

0 *.—

•7-=

• _aj
"oli

Aumento di ce. "/^ SO4 H^
necessarii per fissare l'ammo-
niaca risultata da 20 ce. di
filtrato, dopo la digestione, in

grammi d'azoto, corrispon-
denti a 100 gr. di ghiandole,
diventati solubili in seguito
alla digestione, in

W

A

0.25 o/o
ac. acetico

0.250/0
CO3 Na,

A

0.250/0
ac. acetico

0.250/0
CO3 Nag

1 limacina

2 i

3 depilans

96

2.24
2.48
2.34

0.6
0.4
0.5

4.6

4.3
4.3

1.3

1.2
1.1

0.084
0.056
0.070

0.644
0.602
0.602

0.182
0.168
0.154

Media

1

96

2.35

0.5

4.4

1.2

0.070

0.616

0.168

- 95 —

La tabella V mostra le quantità d'azoto diventate solubili in
seguito alla digestione.

In media, dai 2.35 gr. d'azoto contenuti in 100 gr. di ghian-
dole ermafrodite, solo 0.070 gr. sono diventati solubili, in se-
guito alla digestione, nelle ricerche A e 0.168 gr. nelle ricerche
eseguite in un mezzo alcalino (0.25 % carbonato sodico).

In un mezzo acido (0.25 % ac. acetico) 0.616 gr. furono
solubilizzati dai fermenti proteolitici.

TABELLA VI.

o

z

Aplisia
1

O Tempo di
n digestione a 37"

nella ghiandola

j Percentuale dell'azoto totale della
ghiandola, solubile in

Aumento nel percentuale
jdell'azoto totale della ghian-
dola, dopo la digestione, in

C

A

0.25 0/,
ac. acetico

0.25 0/,
CO3 Na,

A

02.50/,
ac. acetico

0.250/,
COgNa^

1

2
3

limacina, 96
depilaiis ; „

2.24
2.48
2.34

23.1
24.7
22.7

26.8
25.9
25.7

51.8
47.9
48.4

31.2
30.4
29.3

3.7
1.2
3

28.7
23.2
25.7

8.1
5.7
6.6

Media

96

2.35

23.5

26.1

49.4

30.3

2.6

25.9

6.8

La tabella VI mostra le percentuali dell' azoto totale delle
ghiandole ermafrodite trovati solubili, in ciascun esperimento,
prima e dopo la digestione, come pure le percentuali diventate
solubili in seguito alla digestione.

Nelle ricerche di controllo poco meno d'un quarto, 23. 5 %
dell'azoto totale delle ghiandole si trova quale azoto solubile
non coagulabile.

In un mezzo acido la metà dell'azoto totale è diventato so-
lubile in seguito all'azione dei fermenti proteolitici sulle sostanze
proteiche della ghiandola.

In un mezzo alcalino l'aumento dell'azoto solubile è molto
più piccolo e nelle ricerche A è piccolissimo.

Dalle precedenti ricerche sulle ghiandole ermofrodite delle

— 9Ó —

Aplystae risulta che in queste lasciate a digerire, evitando lo
sviluppo dei batteri, avviene una proteolisi in un ambiente acido.
La reazione alcalina diminuisce lo sviluppo della proteolisi.

Conclusioni.

Le ricerche innanzi riferite sull'epatopancreas delle Aplysiae
liniacina e depilans mostrano che operando nelle stesse condi-
zioni come nei precedenti lavori, sul fegato di Sepia officinaUs
(5) Octopiis macropiis ed Eledone moscata (6) cioè lasciando il
fegato a digerire, evitando lo sviluppo dei batteri, nessuna pro-
teolisi ha luogo nelle ricerche fatte con acqua distillata od ac-
qua di mare senza aggiunta di acido o di alcali, né alla tempe-
ratura ambiente (circa 18°) né alla temperatura di 37°.

In un mezzo acido (0.25 % ac. acetico) l'aumento dell'azoto
solubile trovato alla fine della digestione dell'epatopancreas è così
piccolo che è da domandarsi se sia dovuto ad una vera proteo-
lisi o all'azione idrolitica che eventualmente l'acido aggiunto possa
aver sulle sostanze proteiche dell'epatopancreas delle Aplysiae. Lo
stesso si può dire dei risultati ottenuti in un mezzo alcalino dove
r aumento dell' azoto solubile fu ancora molto piìi piccolo.

Al contrario, una proteolisi ha luogo nella ghiandola erma-
frodita ed i fermenti proteolitici che si trovano son molto attivi
in un mezzo acido.

In un mezzo quasi neutro (ricerche A) si manifestano solo
tracce di proteolisi. La reazione alcalina diminuisce lo sviluppo
della proteolisi.

BIBLIOGRAFIA

(1) BoTTAZZi, V . — Contributi alla fisiologia comparata della digestio-

ne. Lo Sperimentale (Archivio di Biologia normale e patologi-
ca). Anno 55, 1901, p. 75.

(2) RòHMANN, F. — Einige Beobachtungen ueber die Verdaung der Ko-

hlehydrate bei Aplysien. Centralblatt fiir Physiologie. Voi. 13,
p. 455, 1899.

— — Einige Beobachtungen ueber die Verdaung der Stdrke bei Aply-

sien und das Rhamnosan des Ulva lactuca. Festschrift 60. Qe-
burtstg. E. Salkowski 1904, p. 323.

(3) Enriques, P. — // fegato dei Molluschi e le sue funzioni. Mitth.

Zool. Station Neapel, Bd. 15, S. 281, 1901.

(4) Mazzarelli, G. — Monografia delle Aplysiidae del Golfo di Napoli.

Atti della Soc. It. di Se. detta d. 40, 1893.

— — Intorno alla struttura e alle funzioni del tubo digerente delle

Aplisie. Comunicazione fatta alla R. Accad. Peloritana di Mes-
sina, giugno 1908.

(5) Craifaleanu, a. — Proteolytic ferments in the liver of Sepia offi-

cinalis. Publicazioni della Stazione Zoologica di Napoli, voi. I,
p. 155, 1916.

(6) — — Fermenti proteolitici dell'Eledone moschata ed Octopus ma-

cropus. Boll. Soc. Naturalisti Napoli, voi. 30, p. 3, 1917.

Finito di stampare il 30 agosto 1Q17.

Alcune note sui depositi fossiliferi
della Regione Flegrea

del socio
Raffaello Bellini

(Tornata ordinaria del 13 maggio 1Q17J

Posteriormente al mio lavoro riassuntivo sulle formazioni
neogeniche recenti della Regione vulcanica napoletana , apparso
in questo stesso Bollettino ^), altre pubblicazioni vennero in luce
sull'interessante argomento ~), nel complesso accettanti le conclu-
sioni alle quali ero giunto studiando i molluschi fossili dei de-
positi suddetti. Esaurita così la discussione sull'argomento, è ne-
cessario sintetizzare , chiarire alcuni punti e sincronizzare in un
quadro riassuntivo gli avvenimenti, che nella regione del golfo
di Napoli si svolsero dalla fine del pliocene ai tempi attuali.

La divisione del pliocene in P iacenz iano ed in Astiano
è quella classica; essa si mostra ben fondata nella m.aggior parte
dei bacini pliocenici mediterranei, le argille azzurre essendo sem-
pre ricoperte dalle più recenti sabbie gialle.

*) Bellini, R. — Nat/zie sulle Jortnaz. neog. recenti della regione vulcanica
napoletana e nialacofauna del M. Somma. -\io\\. Soc. Natur. in Napoli. Anno
XVII, voi. XVII, 1903.

') De Lorenzo, G. — // cratere di Nisida nei Campi Flegrei. - Atii R. Ac-
cad. Se. Fis. e Mat. di Napoli. Voi. XIII, serie 2\ n. 10, 1907.

Kran, W. — Vulkanismus u. Tektonik ini Becken von Neapel. - Petermanns
Qeographischen Mittheilnngen. Aprii 1912.

Sacco, f. — L' Appennino meridionale. -BoW. Soc. Geol. Ital. Voi. XXIX
(1910), fase. 2.0

QlGNOUX, M. — Les formations marines pliocènes et quaternaires de l'Ita-
lie da sud et de la Sieile. - Annales Univ. de Lyon. Nouvelle serie, I, fase. 36,
Lyon, 1913.

— 99 —

La divisione suddetta è dal De Stefani i) considerata più
come una differenziazione di facies che cronologica; cosa che
può dirsi anche di altri periodi , come io stesso ho cercato di
dimostrare per il miocene medio dei colli di Torino -).

Occorre quindi, per la separazione cronologica dei piani del
pliocene e del quaternario, servirsi di un complesso di criteri,
paleontologici , litologici e di osservazioni di antiche linee di
spiaggia, perchè allo stato attuale delle nostre cognizioni è ben
ardua una separazione fondata esclusivamente sui fossili.

L' immensa maggioranza dei mollusclii attualmente viventi
nel Mediterraneo già esisteva nel più antico pliocene , quando
si deponevano tranquillamente le marne del periodo piacenziano;
ma siccome queste forme non hanno subito cambiamento alcuno,
se non quelli derivanti da adattamenti locali, non possono esser
prese come elementi per delimitare questo o quel piano del ter-
ziario recente.

La suddetta massa di molluschi non ha grande importanza
nella cronologia geologica ; ma alcune forme in essa disperse,
difficili a rintracciarsi , possono fornirci elementi preziosi. Sono
quelle modificatesi in sita in tempi posteriori a quelli del più
antico pliocene, associate ad altre emigrate, estinte od immigrate.
Si può dire che il pliocene cessa con la scomparsa di alcune
forme e con l'immigrazione di altre; il quaternario dovrà invece
esser caratterizzato da un complesso di forme ancor tutte viventi.

Fondandosi sul criterio suddetto, si viene alla conclusione
che ai due piani classici del pliocene, che in tutti i bacini me-
diterranei si sovrappongono •^), si deve aggiungere, nell'Italia cen-
trale e meridionale , un terzo piano più recente, caratterizzato da
poche specie estinte od immigrate da più settentrionali latitudini,
costituente la piattaforma sulla quale si elevarono i coni vulcanici.

A questo più recente pliocene (che Lyell aveva ben carat-

^) De Stefani, C. — Les terrains tertiaires siipérieurs da bassin de la Me-
diterranee - Ann. Soc. Geol. de Belgique, XVIII, pp. 201-419. Bruxelles, 1891.

*) Bellini, R. — Le varie facies del miocene medio nelle colline di To-
rino.-Boll Soc. Geol. Ital. Voi. XXIV (1905), fase. I.

^) Non contando , ben inteso , la facies continentale del pliocene recente,
ossia il villa/ranchiano di Pareto.

— 100 —

terizzato, chiamandolo newer pliocene) appartengono i de-
positi di Gravina in Puglia, dei dintorni di Messina e di Reggio,
di Monte Mario, le argille subetnee, quelle formanti il basamento
del Vulture , la zona marnosa del Monte Epomeo in Ischia ed
una parte dei tufi gialli delle colline flegree.

Al suddetto piano piiì recente del pliocene (quaternario
inferiore del De Stefani) il Gionoux *) ha dato il nome di
calabriano, che possiamo conservare; esso rimane caratteriz-
zato paleontologicamente da forme immigrate dal nord ed è ri-
coperto da sottili depositi alluvionali. In alcune località passa al
più antico plistocene, ossia al piano siciliano, che si conti-
nua con i depositi del quaternario più recente (sah ariano), ca-
ratterizzato da alcune specie immigrate dal sud - ) e dalle più
basse linee di spiaggia (a circa 35 m. d'altezza).

Quindi la serie dei piani neogenici recenti rimase così espressa:

Facies marina Facies continentale

, Sahariano (couches a Strombes J Postglaciale o alliivlum.

^ ^^^^°' ^ di Gionoux). '

cene t '

' Siciliano Diluvio-glaciale.

/Calabriano (newer pliocene ì ...,, . ,.
\ ^ ' i Villafranchiano.

Plio- ) di Lyell) ;

«^'"^ Astiano ) Levantiniano

' Piacenziano \

Nella Regione Flegrea appartengono al calabriano i depo-
siti marnosi d'Ischia ed una parte dei tufi gialli, che seguitarono
a deporsi anche nel più antico plistocene ; tutti gli altri depositi
fossiliferi della stessa isola e di Pozzuoli sono del plistocene
recente.

') OioNoux, M.~Op. cit.

2) Tipica tra queste specie è lo Strornbus bubonins Lam., forma del Sene-
gal ed oggi scomparsa dal Mediterraneo. Caratterizza i depositi quaternari re-
centi di molte località circamediterranee (Taranto, Liguria, Provenza, ecc.) ed
io r ho notata nella collezione del Museo Preistorico di Monaco , proveniente
dagli scavi fatti dal principe Alberto nelle celebri caverne dei Balzi Rossi e dalla
Grotte dii Prince, dove l'uomo visse durante l'epoca maddaleniana e posterior-
mente.

101

Marna d* Ischia.

Rappresenta la formazione terziaria recente più bassa della
regione vulcanica napoletana ^). Trovasi come fascia sul Monte
Epomeo sino a 466 m. d'altezza, e per la descrizione del giaci-
mento rimando a quanto altra volta scrissi ^).

Si mostra coetanea delle argille subetnee, di quelle azzurre
di Gravina e delle argille dei dintorni di Venosa , formanti la
base del Vulture.

I fossili appartengono a forme in grandissima maggioranza
viventi ancora nel Golfo di Napoli ; sono di facies di mar pro-
fondo e gli individui hanno statura maggior di quelli ancor oggi
viventi nel prossimo mare. Sono caratteristiche le seguenti
forme :

Ringicala buccinea, Brocchi sp.-I rari individui d'Ischia ben
corrispondono alla figura del Brocchi.

Semicassis inarimensis, Bellini - Due nuovi molluschi fossili
deW isola d'Ischia, ecc. in : Boll. Soc. Zool. Hai., anno IX, 1900,
p. 151. -Non pili vivente.

Ostrea lamellosa, Brocchi. - Non piiì vivente nel Golfo.

Rhynchonella bipartita, Brocchi sp. - Tipica forma pliocenica
di tutto il contorno del Mediterraneo. Estinta ed ha per forma
rappresentativa nello spazio la R. psittacea, Gmelin sp., dei mari
nordici.

Nassa semistriata, Brocchi sp. -Forma tipica del pliocene
recente. Gì' individui attualmente viventi hanno piccola taglia,
meno alta la spira e sono meno rigonfi, abitano alla profondità
di 80-100 m. Questa forma è stata sminuzzata in una quantità
di piccole specie di difficile delimitazione. La forma del plio-
cene recente, grande di statura, è la var. integrostriata, Sism.,
con strie decorrenti profonde e regolarmente distanti. A questa
varietà appartiene la forma d'Ischia.

Le forme suddette, con un'altra trentina di associate, dimo-

') Dal golfo di S. Eufemia a quello di Salerno non si conosce pliocene
marino.

-) Bellini, R. — Le Jormaz. neog. recenti e malaco fauna, ecc.

— 102 —

strano chiaramente che la marna d'Ischia deve riferirsi al recen-
tissimo pliocene , come del resto ben ritennero Scacchi e gli
autori posteriori *).

Tttfi gialli delle colline Flegree.

Contengono scarsi fossili ( in tutto vi furono raccolti una
trentina di molluschi ) e solo in pochi luoghi , perchè 1' attivo
vulcanismo della regione non permetteva in quei luoghi una
vita rigogliosa. Tutte le specie sono di tipo litorale e d' acqua
ferma e salmastra (nel complesso questa fauna è rassomigliante
a quella vivente nel Lago Fusaro e nel Mar Morto presso Mi-
seno). Vi predominano i generi Ostrea, Murex , Chenopiis, Ce-
rlthlum, Oibbiila, Spondyliis, Arca, Pectiinciiliis, Chama, Tapes.
V Ostrea lamellosa e VO. denticiilata sono forme scomparse dal
Golfo.

Secondo Scacchi '^) il tufo giallo sarebbe anteriore alle
marne fossilifere. Si può però ritenere che gli elementi che lo

') Scacchi, A. —Notizie geologiche sulle conchiglie che si trovati fossili
nell'isola d'Ischia e lungo la spiaggia tra Pozzuoli e Ai. Nuovo. - Antol. Se.

Natur., Napoli, Gennaio 1841 (Le specie fossili della marna " sono bastevoli

perchè la marna che le contiene si potesse riportare alle terre che i geologi
chiaman terziarie, o come ad altri piace meglio chiamarle , di sedimento supe-
riore „).

Scacchi, A. — Mem. minerai, e geol. sulla Campania, Napoli 1849 (ritiene
la marna contemporanea ai depositi subappennini).

FoNSECA, F. — Dcscr. e carta geolog. dell'isola d'Ischia. Ann. Accad. Aspir.
Naturai., 2a serie, voi. I, Napoli 1847. — Geologia dell'isola d'Ischia, Firenze
1870 (considera la marna posteriore alla formazione del M. Epomeo , il quale
avrebbe avuto la sua origine durante l'epoca sopracretacea).

Spada-Lavini, a. — Sur l'dge des tufs de l'ile d'Ischia in Bull. Soc. Qeol.
France, XV, 2me sèrie. Paris 1858, pp. 362-365 (ritiene la marna coeva dei de-
positi subappennini).

Bellini, R. — Notizie formaz. fossili/, neog. recenti, ^rr. -(riferisce la marna
all'Astiano).

GiQNOUX, M. — Les format, marin. plioc. et quatern. ecc. Lyon 1913, p. 284

( , nous sonimes ainsi conduits à exclure 1' àge quaternaire de ces marnes.

D'autre part, la raretè des espéces eteintes exclut aussi le pliocene ancien...).

-) Scacchi, A. — Memorie mincralog. e geolog. sulla Campania. Napoli
1849, p. 118.

— 103 —

compongono vennero eruttati posteriormente alla emersione dalle
onde del Monte Epomeo , vale a dire verso la fine del cala-
briano, e la sua formazione continuò per tutto il plistocene
antico.

De Lorenzo ^) ha sollevato dei dubbi sull'origine sotto-
marina del tufo giallo, la compattezza potendo dipendere sola-
mente dalla sua maggiore antichità o da qualche azione chimica,
mentre la separazione dal tufo grigio (mai fossilifero ed indub-
biamente subaereo) potrebbe esser la conseguenza di un inter-
vallo tra due eruzioni successive. Nota come delle conchiglie
bivalvi incluse si trovi sempre una sola valva ; il loro aspetto è
come se fossero state calcinate tra ceneri calde ed asciutte di
eruzioni subaeree. Ciò sarebbe confermato ancor meglio dal tro-
varsi nel tufo giallo avanzi di vegetali terrestri. Quindi si do-
vrebbe ritenere che gli elementi del tufo giallo sieno stati erut-
tati da bocche di mare basso , si sarebbero accumulati e poi
emersi per costituire coni subaerei.

L'idea del De Lorenzo è confermata dall'esame dei fossili
dei detti tufi, assolutamente di tipo litorale e d'ambiente salma-
stro. Costituirebbero quindi una facies finale deltoide del cala-
bri a n o e del siciliano.

Del più recente quaternario sono invece le altre formazioni
fossilifere d'Ischia e di Pozzuoli, in cui sono notevoli le seguenti
specie :

Ostrea lamellosa, Brocchi. - Non piiì vivente nel Golfo.

Pecten del gruppo jacobaeus-maximiis. Citato da Philippi -)
sotto il nome di Pecten mediiis, Lam., che è forma esotica. Forse
è il P. intermedi US, Monter. ^).

Lucina fragilis , Phil. , L. spinosa , AUg. - La statura degli
individui fossili è quasi tripla di quella degli attuali.

M De Lorenzo, G. — // cratere di Nisida nei Campi FJegrei.- At[\ R. Acc.
Se. Fis. e Matem. di Napoli, voi. XIII, ser. 2^ n. 1, 1907.

-) Philippi, R. A. — Enitmcratio molliisconim Siciliac, voi. II, Halix Saxo-
niim 1844, p. 269.

•^) Bellini, R. — Il "Pecten mediiis „ Lam., citato rfa Philippi e Scacchi
tra i fossili della Regione Flegrea. - Boll. Soc. Geol. Ital. voi. XXVI, 1907.

— 104 —

Tellina serrata ( Ren. ) Brocchi- Abbondantissima (oggi
rara).

Modtola nwdiolus, L. sp. - {M. grandis, Phil.) - Forma set-
tentrionale, che non discende più .ai sud dell'Inghilterra.

Dal complesso delle osservazioni sui depositi fossiliferi ca-
labriani e plistocenici della Regione Flegrea , dai loro rapporti
con le formazioni vulcaniche e dal confronto con gli altri depo-
siti della regione circondante il golfo di Napoli , si può formu-
lare il seguente quadro cronologico degli avvenimenti successisi
nella contrada partenopea dalla fine del cretaceo ad oggi:

Nelle regioni vesuviana e flegrea (1)

NELLA penisola SOR-
RENTINA E IN CAPRI

<

y
a:
O
H
co

<

U
O

Ricominciò il sollevam. alla fine del se-
colo XVI e sino al XVlll. Indi nuova fase
di immersione, che ancora dura.

Al principio del secolo XVI la spiaggia
era di 6 m. più bassa dell'attuale. Tale h'-
vello è indicato dalla linea superiore dei
fori del Serapeo , che cominciò a risolle-
varsi nella prima metà del secolo XVI.

Al tempo delle colonie greche la linea
di spiaggia di 7 m. più alta dell'attuale. Si
abbassò poi di 2 m. ed al principio del-
l'impero romano era di 5 m. sopra il li-
vello odierno. S' iniziò un abbassamento
tra la fine del III secolo e la prima metà
del IV.

Mofete, bradisismi, attività vesuviana e
solfatarica.

Formazione del Monte Nuovo (1538).
Lava dell'Arso in Ischia (1302).
Eruzione della Solfatara (1198).
Inizio della fase storica vesuviana (79 d. C.)

11 moto ascendente
continua. La corrispon-
denza dei movim. con
quelli della Reg. Fle-
grea cess. col sec. XVIII.

L'isola di Capri ebbe
un sollevamento di qua-
si 5 m. nei secoli XV
e XVI.

Durante 1' epoca ro-
mana Capri si abbassò
di vari metri. Si som-
mersero edifizi ed ap-
parvero i riflessi della
Grotta Azzurra.

— 105 —

>

D

<

Eruz. dei materiali dei tufi grigi subaerei.
Depositi fossiliferi d'Ischia e di Pozzuoli.

Eruz. di Fuorigrotta, di Pianura, di Sec-
cavo ; formaz. dei crateri di Quarto, Agnano,
Astroni, S. Teresa, Cigliano; scorie del
Monte Spina, lave antiche della Solfatara
e del iVlonte Olibano (2), ecc.

L' uomo neolitico a
Capri.

• Depositi lacustri, ma-
teriali sanidinici,terrazzi
a 15 m. fori dei litodo-
mi a 5 m. di Capri e
della Penis. Sorrent.

5° sollevamento di
Capri ; tufi fossiliferi in
vari luoghi dell'isola.

DILUVIUM

SUPERIORE

Formazione del Monte Somma.
Eruzioni scoriacee di S. Maria del
Pianto.

CT3

'So

T3

'e

"n

UJ

DILUVIUM

MEDIO

Attività massima d'Ischia. Eruzioni
del tufo pipernoide e del piperno.

L' uomo chellèen a
Capri.

4° sollevamento del-
l'isola. Terrazzi a 150
m. e fori dei litodomi
a 120 m. Panchina.

DILUVIUM

ANTICO

Trachiti e brecce di Precida , di
Cuma; formaz. del cratere di Vivara.

3° sollevamento di
Capri.

Terrazzi tra 250 m.
e 290 m. Corrosioni dei
litofagi ad Anacapri.
Crete e puddinghe a
200 m.

oscilla

zione ascendente postpliocenica

CALA-
BRIANO

Prime eruzioni d'Ischia. Si formò. il
M. Epomeo sino a quasi 500 m. e la
marna coeva di quella subetnea e del
Vulture (3).

som

mersione alla fine del pliocene

emersione

nel miocene e nel più antico pliocene.

EOCENE

ed

OLIGOCENE

2° sollevamento di
Capri. Breccia a 480 m.

ALLA. FINE
DEL

CRETACEO

1° sollevamento di
Capri. Terrazzi a 585 m.

106

Note al quadro sopra esposto.

(1) L'attività nella Regione Flegrea seguì molto posterior-
mente alle prime azioni endogene verificatesi in Italia, che si ma-
nifestarono forse alla fine dei tempi giurassici. È oggi dimo-
strato che l'attività endogena si spostò lentamente verso il sud,
non però in maniera rigorosamente conseguente. Il vulcanismo
della regione toscana seguì quello nordico, e quando era al suo
massimo sviluppo si aprirono gli spiragli eruttivi della regione
umbro-laziale, che precedettero di poco le conflagrazioni nella
Campania Felice, mentre le eruzioni sottomarine a mezzogiorno
della Sicilia rappresentano , con la continuazione dello sposta-
mento, l'indizio di futura azione.

Nel complesso, l'attività vulcanica è in Italia passata per
cinque fasi, contraddistinte nello spazio, nel tempo e caratteriz-
zate anche dalla diversità dei prodotti litologici.

A) Periodo euganeo o trachi - basaltico antico.

(dal giurassico superiore al miocene compreso).

S'iniziò con eruzioni basaltiche (labradoriti e basalti ofitici
e microlitici) nel Veneto, a cui seguirono la formazione dei colli
Berici e poi quella degli Euganei, spentisi prima del pliocene,
con una fase basaltica, piiì antica, e trachiandesitica, piiì recente.

Successero poi eruzioni trachitiche e granitiche nell'Arcipe-
lago toscano, eruzioni trachitiche in Sardegna , nella r.egione
umbra - abbruzzese (pirossenite melilititica di Coppaeli presso
Cittaducale) e manifestazioni basaltiche in Val di Noto.

B) Periodo toscano o nevaditico - andesitico.

Eruzioni andesitiche di Campiglia , di Roccastrada , della
Tolta, di Capraia, del Monte Amiata, di Montecatini, delle isole
Lipari.

Leucotefriti e toscaniti di Cerveteri ; doleriti ed andesiti oli-
viniche di Radicofani ; anamesiti di Capraia ; melilitite di San
Venanzio (Umbria) e prima attività dei Vulsini.

— 107 —

Eruzioni antiche di Palmarola, Ponza e Zannone.
Fase basaltica (sottomarina) dell'Etna, di Linosa, della
Sardegna.

C) Periodo romano o trachileucitico.

Eruzioni di vulsiniti e di andesiti dei Vulsini , sincrone e
seguite da quelle dei Cimini, dei Sabatini e degli Ernici. Eru-
zioni delle andesiti, lipariti e fonoliti, nonché delle manifestazioni
basaltiche del Monte Ferru in Sardegna. Fase intermedia dei
suddetti gruppi. Secondo periodo^ delle eruzioni pontine ; indi
fase leucitica degli stessi ed attività dei vulcani laziali. Contem-
poraneamente o quasi fase trachidoleritica dell'Etna e formazione
della Valle del Bove.

Inizi dell'attività flegrea.

D) Periodo napoletano o trachi - tefritico.

Fase sottomarina della Regione Flegrea, del Monte Somma,
di Pantelleria. Formazione del cono di Roccamonfina.

Eruzioni terrestri dei Flegrei, del Vulture, delle Pontine;
sopramarine delle Lipari e di Pantelleria. Continua in Sardegna
l'attività basaltica sin quasi al principio dei tempi storici.

E) Periodo siculo - napoletano o trachi - basaltico moderno.

Fase leucotefritica del Vesuvio ; labradorica dell' Etna, di
Vulcano e di Stromboli. Eruzioni trachiandesitiche dei Flegrei.
Eruzioni sottomarine a sud di Sciacca di basalto plagioclasico
come quello dell'Etna.

(2) Credo che il primo a notare l'augite come costituente
delle rocce flegree sia stato Teodoro Monticelli nel 1837, che
trovò augitica la lava del Monte Olibano {Monografia delle
pelurie lapidee del Vesuvio. Atti Accad. Scienze di Napoli; tor-
nata 31 nov. 1837). Posteriormente al Monticelli osservò l'augite
nella lava della stessa località il Clifton Ward [Oh some ancient
and modem volcanic rocks. Quart, lourn. of Geol. Soc. of Lon-
don, 1876).

— 108 —

(3) Le argille subetnee e quelle di Venosa appartengono, come
la marna d'Ischia, allo stesso periodo Calabria no e dimostrano
che i gruppi vulcanici dell'Italia meridionale (Napoletano, Vulture,
Siciliano) si originarono nella stessa epoca. Il trovarsi sui fian-
chi dei vulcani, ad altezze variabili, di depositi fossiliferi avreb-
be costituito una buona prova per gli antichi vulcanologi , so-
stenitori dell'ipotesi dei crateri di sollevamento.

Così anche l'osservazione dei depositi che nulla hanno da
fare, riguardo all'origine, con i fenomeni endogeni , ma che esi-
stono nelle stesse località ove questi si manifestano, conduce
ad una migliore conoscenza del tempo in cui le attività vulca-
niche avvennero e ci mostra le condizioni topografiche della
classica Regione Flegrea in altri tempi, prima che gli antichi na-
vigatori dell'Eliade la vedessero molto piiì attiva di quello che
oggi non sia, quando le forze demolitrici della natura non vi si
erano ancora così saldamente affermate.

Finito di stampare il 20 settembre 1917.

Grotta di scolamento lavico
negli efflussi vesuviani del 1353.

Nota del socio

Dott» Alessandro Malladra

(con le Tavole 4 e 5)

(Tornata del V luglio 1917)

E noto, che generalmente, ad una certa distanza dalla bocca
di efflusso , le correnti di lava si raffreddano rapidamente alla
superficie , in contatto con l' aria e col suolo , per cui si forma
una crosta tutt' all' ingiro, entro la quale la corrente lavica con-
tinua a fluire come in un astuccio.

Se l'efflusso è rapido, i blocchi e le scorie che per raffred-
damento si formano alla superficie superiore passano in parte
sui fianchi della corrente, ove accumulandosi, originano le sponde
0 morene laterali delia colata, simili a quelle dei ghiacciai ; le
scorie che nascono sulla fronte dell' efflusso vengono spinte a-
vanti e passano gradatamente sotto la massa fluida a costituire
il letto o pavimento della colata, analogamente ancora a quanto
avviene nei ghiacciai allorché, per esuberanza di alimentazione
nevosa, progrediscono oltre le morene frontali, distruggendole e
distribuendone gli elementi sul letto ove scorrono , originando
le morene di fondo.

Venendo a scemare l'efflusso lavico, la volta dell'astuccio,
formata da un caos di frammenti malamente conglutinati fra di
loro, non più sostenuta dalla lava, generalmente si abbassa mano
mano che diminuisce 1' altezza della corrente, facendosi concava
da convessa che era prima ; finché, cessato 1' efflusso , viene in
contatto col pavimento , e la colata allora si presenta sotto 1' a-
spetto di una più o meno lunga e larga distesa di scorie in-

— 110 —

coerenti, che i geologi chiamano lave a superficie fram-
mentaria, o lave aa con terminologia hawaiiana. Così si pre-
sentano le colate della eruzione vesuviana del 1Q06.

Se invece, per lo scarso valore del pendìo, o per speciale
viscosità della lava, o per entrambe la cause insieme combinate,
l'efflusso è lento, allora la superficie raffreddata si rapprende in
lamine, che dapprima ancora pastose, si vedono flettersi sotto
la spinta della corrente, ondularsi, corrugarsi, pieghettarsi, come
sostanza estremamente cedevole e plastica. Le pieghe costipandosi
diventano cordoni (talora internamente vuoti), che si- curvano ad
arco, indicando la direzione dell'efflusso , e , ritorcendosi anche
pili e pili volte parecchi insieme, assumono l'aspetto preciso di
un groviglio di grosse gomene di canapa. Proseguendo il raffred-
damento, la lamina superficiale, con tutti i suoi fenomeni di cor-
rugamento, aumenta di spessore e diventa un lastrone di roccia
viva, sotto cui l'efflusso può anche continuare per mesi ed anni.
In questo modo si formano le lave a s u per f icie unita, o
pahoehoe, secondo la nomenclatura hawaiiana i), generalmente
ricche di begli esemplari di lava a corda.

Venendo meno la colata, il tetto solidificato generalmente
potrà mantenersi per la sua robustezza, e così ne derivano grotte,
caverne e corridoi sotterranei di varia ampiezza e sviluppo , in
rapporto con l'importanza dell'efflusso e le accidentalità del ter-
reno sul quale corse.

Le grotte laviche si troveranno pertanto di preferenza nelle
lave pahoehoe, e solo accidentalmente nelle lave a a.

La geografia vulcanologica è molto ricca di esempi del ge-
nere. Gli sterminati campi di lava dell'Islanda, delle Isole Hawaii,
delle Azzorre, ecc., contengono numerose gallerie e grotte lavi-
che, dalle volte irte di pungenti stalattiti, o rivestite di svariate
efflorescenze saline 2). Una fra le più celebri è certamente la
"Surtschellir,, o Grotta nera dell'Islanda, presso Kal-
manstunga, che si prolunga per 1600 metri sotto un grandioso

1) W. T. Brigham , The Volcanoes of Kilanea and Mauna Loa, Hono-
lulu, 1909. — C. W. Baldwin, Geography of the Hawaiian Islands, 1908.
~) G. Mercalli, / vulcani attivi della terra, pag. 182. -Milano, 1917.

— Ili —

campo di lava, con una larghezza e altezza varianti da 10 a 18 metri,
la quale presenta, oltre il tunnel principale, diversi rami laterali ^).
Anche all'Etna siffatte caverne laviche sono assai numerose;
anzi dalla loro frequenza e grandezza un egregio studioso di
vulcanologia, il Prof. G. Ponte di Catania, fu condotto a pro-
porre una nuova teoria sul meccanismo delle eruzioni etnee, la
quale però non regge all' esame dei fatti -). Il Ponte ricorda,
tra le principali, la famosa " Grotta degli Archi „ , nonché la
" Grotta d'Angela „ , di cui rimane una porzione lunga 150 me-
tri, con 20 di larghezza e 5 di altezza.

Al Vesuvio invece, sono bensì numerosi i piccoli antri e gli
archi di lava, dovuti in generale al fatto che la colata corse
sopra terreno incoerente , il quale essendo stato in seguito
asportato da cause naturali o da lavoro umano, una piccola por-
zione della corrente rimase sospesa a guisa di volta o di archi-
trave, sotto cui il viandante può appena ripararsi dal mal tempo;
ma gli esempi di vere grotte o gallerie formatesi per scolamento
di lava nel modo dianzidetto, sono estremamente rari e di mi-
nuscole dimensioni.

11 che dipende da varie cagioni. - Anzitutto, dalla piccolezza
del vulcano e quindi dalla minore potenzialità degli efflussi
vesuviani in confronto di quelli che si verificano nei vulcani
accennati ; cosicché, mentre all' Etna si ebbero correnti che si
spinsero fino a trenta chilometri , in linea d' aria , dall' asse e-
ruttivo (colata del 1669, con 760 milioni di metri cubici), al Ve-
suvio le maggiori correnti conosciute non superano la distanza
di otto chilom. dal cratere, con volumi di gran lunga inferiori
alla cifra suesposta, dei quali eccone i principali :
nel 1906, me. 5735161 (minimo), secondo Sabatini ■^),

„ 10000000 circa, „ Matteucci '),

') M. Neumavr, Storia della Terra, Voi. I, pag. 163. -Torino, 1S96.

-) 0. Ponte, // meccanismo delle eruzioni etnee; Zeitschrift fùr Vulkano-
logie, r band; Berlin 1914-915.

^) V. Sabatini, L'eruzione vesuviana dell'aprile 1906. Boll, del R. Com.
geo). d'Italia, anno 1906.

■*) R. V. Matteucci, Appunti sulla eruzione vesuviana 1905-1906. Boll,
della Soc. geol. ital.. Voi. XXV, 1906.

— 112 —

nel 1906, me. 20000000 (massimo), secondo Mercalli ^),
„ 1872 „ 20000000 circa, „ Palmieri «),

„ 1855 „ 17000000 circa, „ Scacchi ^),

„ 1794 „ 23000000 circa, „ Breislak "),

„ 1737 „ 10000000 circa, „ Serao ^),

„ 1631 „ 72885460 circa, „ Le Hon ^')-

Manca la valutazione del volume delle lave del 1822 , le
quali furono certamente più abbondanti di quelle del 1794.

In secondo luogo, è da notare che queste correnti furono
tutte rapide e diedero origine a lave con superficie frammen-
taria, che sono, come fu detto, le meno propizie alla formazione
di grotte.

Ciò non toglie, com'è ovvio, che sotto la massa scoriacea,
specialmente dove poterono impaludarsi , si siano creati banchi
lapidei di notevole spessore e con clivaggio prismatico , come
osservasi nelle cave di pietrarsa , p. es. a Villa Inglese, presso
Torre Annunziata (lave 1631).

Per le lave del 1631, le quali rappresentano un volume ve-
ramente ragguardevole pel Vesuvio, devesi ricordare che esse
uscirono in due grandi fiumane distinte, molto larghe ma poco
profonde, suddivise in seguito ciascuna in diversi torrenti prin-
cipali e secondarli, che portarono la rovina da S. Giorgio a Cre-
mano fino a Torre Annunziata, e che discesero in sole due ore
dal G. Cono fino al mare "'). Questo spiega perchè anche in

*) Q. Mercalli, La grande eruzione vesuviana cominciata il 4 aprile
1906. Mem. d. Pont. Acc. Rom. dei N. Lincei, Voi. XXI V^

*) L. Palmieri, La conflagrazione vesuviana del 26 aprile del 1872.
Atti d. R. Acc. delle Scienze fis. e mat. di Napoli, Voi. V, 1872.

•') A. Scacchi , Q. Guarini e L. Palmieri, Eruzioni vesuviane dal
1850 al 1855. Rend. della R. Acc. delle Scienze di Napoli, 1855.

*) S. Breislak e A. Winspeare, Memoria sull'eruzione del Vesuvio ac-
caduta la sera del 15 giugno 1794. Napoli, 1794. Il volume è dato in 685000000
di piedi cubici.

^) D. F. Serao, Vesuviani incenda anni 1737 mensis maji H istoriai
curavit Acad. Scient. Neapol. Neapolis, 1738. Il volarne è dato in 319658151
piedi cubici.

^) H. Le Hon, Hfstoire complète de la grande éruption du Vesuve de
1631, avec Carte. Bruxelles, 1866.

■') H. Le Hon, Op. cit. Vedasi la Carta al 25mila delle lave vesuviane dal

- 113 —

questo poderoso rigurgito vesuviauo non si couoscono grotte
di scolamento lavico di qualche importanza ').

In terzo luogo, gli efflussi lenti vesuviani possono dare
volumi di lave assai superiori agli efflussi rapidi; ma essi hanno
in generale la tendenza ad ammassarsi in cupole o domi, di cui
gli esempi più tipici sono le cupole laviche del 18Q1-93 e del
18Q5-99, aventi rispettivamente i volumi di 36 e 125 milioni di
metri cubici, secondo Matteucci ^). Per tale tendenza , dovuta
alla loro minore scorrevolezza, dipendente a sua volta dalla mi-
nore basicità e dallo scarso contenuto in aeriformi, le singole
colate si sovrappongono le une sulle altre, nascondendo o riem-
piendo le eventuali cavità sottostanti. Il fatto che durante la for-
mazione delle cupole le lave escono sovente da pseudo-bocche,
dimostra appunto il loro passaggio anche attraverso cunicoli re-
sidui, che vengono poco alla volta impiccoliti sino alla completa
ostruzione, come può scorgersi dall' esame di sezioni naturali
od artificiali di tali accumulamenti di lave lente, quali si rin-
vengono lungo la strada carrozzabile che mena all'Osservatorio
Vesuviano.

Anche quando scendono per ripidi pendii senza accumularsi,
le lave lente possono, com'è ovvio, costruire volte e cunicoli,
che però in generale non tardano a scomparire per franamento
o per altre cause. Se ne ebbe un bell'esempio nelle lave del
1871, delle quali il Palmieri scrive : " La natura vischiosa di
queste lave faceva sì che non si coprissero di scorie frammen-
tarie, ma da prima di una semplice pellicola, che ingrossandosi

1631 al 1861. Secondo questo Autore, le lave del 1631 uguagliano in superficie
e volume tutte le altre lave vesuviane sino al 1861. Esse tuttavia non rappre-
sentano che circa la 10' parte della grande colata etnea del 1669.

') Non sappiamo se siansene formate nella parte più alta delle singole
correnti ; certo mancano nelle parti basse e sulle testate delle correnti maggiori,
ove trovansi le cave che da secoli forniscono gli scardoni e la ferriiggine per
l'edilizia e i basali per la pavimentazione di Napoli e dintorni. La grande cor-
rente che fa capo al Qranatello e che ora forma il sottosuolo del Parco reale di
Portici, fu tutta quanta sforacchiata, sino a trovare il terreno primitivo, per pian-
tarvi il famoso bosco di lecci, per ordine di Carlo III nell'anno 1738; ma non
v'è memoria che siansi rinvenute grotte o caverne di qualche importanza.

-) R. V. Matteucci, Sul periodo di forte attività esplosiva offerto nei
mesi di aprile-maggio 1900 dal Vesuvio. Boll, della Soc. Sismol. Ital. Voi VI.

— 114 —

diveniva come un guscio piìi o meno pieghevole, che fatto solido
lasciava scorrere la parte ancor pastosa come per un canale. Ecco
perchè per molti mesi la lava scendeva dal Cono e percorreva
l'Atrio del Cavallo sempre coperta, e veniva ad apparire sotto
i Canteroni viva e scorrevolissima, fino a che a sua posta non
s'avviluppasse nella sua pellicola „. (Op. cit.). - Questa lunga
galleria, che dal vertice del Cono giungeva fin sotto 1' Osserva-
torio, fu distrutta dall'eruzione del 1872.

Anche attualmente , nella ridestata attività vesuviana , gli
sgorghi lavici, che vanno gradatamente ricolmando il grande cra-
tere del 1906, creano numerosi piccoli cunicoli di effimera durata.
Tra gli altri, ne potei osservare uno molto interessante il 4 a-
gosto 1Q16, in occasione di una lunga permanenza (24 ore) sul
fondo del cratere in compagnia dell'amico Cav. F. A. Perret,
stimato vulcanologo americano. - Un condotto si dipartiva da
una specie di pozzo, della profondità e diametro di circa due
metri, situato sulla falda settentrionale del conetto eruttivo, e che
rappresentava la bocca di un importante efflusso lavico avvenuto
cinque giorni prima , cioè il 30 luglio , del volume di circa un
milione di me. Tale condotto, profondo e largo poco piiì di un
metro, correva allo scoperto verso Nord, per una quindicina di
metri; indi si continuava in un cunicolo a sezione circolare del dia-
metro di quasi un metro, il cui percorso sotterràneo per una tren-
tina di metri era indicato superficialmente da una larga fascia di
bellissime lave a corda* Riuscito di nuovo allo scoperto e con se-
zione diminuita, dopo altri cinque o sei metri rientrava in galle-
ria, perdendosi sotto la superficie della grande piattaforma lavica,
che ora costituisce il fondo del cratere. Guardando dal pozzo
verso la prima galleria, la luce che penetrava dall'opposto foro
di uscita ne illuminava la volta , da cui pendevano abbondanti
stalattiti; ma non fu possibile percorrerla, perchè queste lave e-
rano ancora caldissime ed in molti punti incandescenti e fumanti.

Dato, pel Vesuvio, questo complesso di circostanze poco
favorevoli alla formazione e alla conservazione di notevoli ca-
vità dovute a scolamento lavico, riesce interessante far menzione
di una discreta grotta di siffatta origine, che recentemente ho

— 115 -

rilevato negli efflussi lavici del 1858, la quale rappresenta quanto
di pii^i notevole si può oggidì visitare al Vesuvio in fatto di
grotte laviche ^). Essa fu casualmente scoperta, in grazia di una
volpe , che vi si rifugiò per sfuggire all' inseguimento di un
cacciatore.

Questi efflussi lavici, detti del 1858, cominciarono da una
frattura apertasi il 27 maggio, verso metà altezza del Cono e
dal lato di ponente , in direzione della bocca Coutrel ; nello
stesso giorno e nel successivo numerose altre fenditure si ag-
giunsero a questa, anche sui versanti settentrionale ed orientale,
dalle quali uscì copia così grande di lave, quale non s'era vista
dopo il 1631 -). Esse non solo colmarono il Fosso Grande, che
era profondo più di cento metri, con pareti a picco ; ma vi si
sopraelevarono, formando una serie di colline, che ne superarono
le sponde per piìi di 60 m. in altezza e distrussero in molti
tratti la strada carrozzabile dell'Osservatorio , appena costruita.
Quasi tutte queste bocche cessarono di emettere lave dopo pochi
giorni o pochi mesi; ma una ne rimase sul Piano delle Gi-
nestre, la quale " con grande calma, senza creare coni avventizi
e senza esplosioni „ , come dice il Palmieri, continuò a dar lava
copiosa sino al marzo del 1860; chiusasi questa bocca, se ne a-

') Quanto si dice pel Vesuvio vale anche per le formazioni del M. Somma,
ove non si conoscono grotte di scolamento lavico. Però, un indizio che impor-
tanti cavità di questa od altra origine non debbano mancare, si ha nella Cupa
della Morte o Fosso delle Ventarole, a ponente della collina dell'Osservatorio,
che termina alla Centrale elettrica della Ferrovia Cook. In questa cupa, sotto la
Casa Brunelli , si trovano degli spiragli dai quali esce perennemente una cor-
rente d' aria molto fredda e da cui si sente un rumoreggiare cupo e profondo
di acque scorrenti. Tal fenomeno è noto da secoli agli abitanti del luogo. Il
Signor T. Vastarelli, nel 1888, vi fece praticare degli scavi, spendendo all'uopo
2000 lire ; ma non potè arrivare alla corrente d' acqua , per l' incontro di un
grosso banco di lava. Vedi : T. Vastarelli, Notizie storiche sulla esistenza
di due fiumi che sorgevano alla base del Vesuvio e che nell'anno 79 dell'era
cristiana per effetto di eruzione si interrarono. Napoli, Tip. Forense, 1911.

-) L. Palmieri. Sur le Vesuve ; lettre a S. C. Déville, C. R. Voi. LXVI,
Paris, \8ò8. — Annali del Reale Osserv. Meteor. Vesuviano, Voi. I, Napoli,
1859, a pag. A6. — II Vesuvio e la sua storia, Milano, 1880. ~G. M. Carusi,
Tre passeggiate al Vesuvio nei dì 3 e 21 giugno e 27 settembre 1858, ecc.
NapoH, 1858.

— 116 —

perse un'altra 600 m. più in alto, che pure con grande tranquil-
ità diede lava sino al marzo 1861 ^).

Si trattò adunque di una eruzione effusiva , che nei primi
mesi diede lave rapide (2 metri al secondo) con formazione
di blocchi scoriacei, e poscia lave lente a superficie unita, che
quasi sempre scorrevano in cunicoli e gallerie, talora lunghissime.
Nel 1859, come scrive il Palmieri (Annali citati), "il fuoco
vivo percorreva occulto cammino di oltre due miglia e mezza di
lunghezza „ , cioè dalla base del Cono sino alla regione di San
Vito, minacciando la fattoria Marsiglia, dopo aver distrutto molti
altri poderi ~). Queste lave, a cui il Palmieri assegna un volume
di 120 milioni di me. ^), si presentano ora a chi percorre la
strada provinciale dell' Osservatorio, e meglio ancora a chi sale
con la Ferrovia del Vesuvio , come una vera serie di cupole
laviche disposte a gradinata, di cui tre inferiori e meglio distinte
hanno i vertici alle quote di m. 287, 336 e 416 e due altre su-
periori, meno sviluppate , hanno vertici a m. 466 e 517. Più in
alto queste lave furono in seguito quasi interamente coverte
dalle colate del 1867-68, 1871-72, 1885-99 e 1905-906. " Il geo-
logo „ - dice ancora il Palmieri- " che contemplerà questa enorme
mole di lave in forma di monti elevati e talora rimasti pensili
sopra ripidissimi pendii, non saprà certo farsi un'idea del modo
onde fluirono, ed io mi sento perfino incapace di dirlo con
chiarezza,, (Annali citati, pag. 56).

La grotta, di cui ora darò i particolari , si trova presso il
vertice della cupola di quota 416, la quale corrisponde precisa-

*) Intorno all' incendio del Vesuvio cominciato il dì 8 dicembre 1861 ;
relazione per cura dell'Accademia Pontaniana ; Napoli, 1862.

'-) Le lave , avanzando lentamente , raggiunsero il muro di cinta a monte
della Villa Marsiglia, di modo che ritenendosene sicura la distruzione, il pro-
prietario mise all'incanto, al prezzo iniziale di 500 lire, una proprietà che aveva
un valore almeno cento volte maggiore ; ma non si trovò chi volesse arrischiare
tal piccola somma per comprarla. Dopo qualche giorno cessò il flusso da questa
parte, avendo le lave deviato a ponente, e il podere rimase intatto al suo pro-
prietario. Così mi raccontò un vecchio che abita in quei pressi.

•') Il computo del Palmieri comprende anche le lave che fluirono nel-
l'Atrio del Cavallo e nella Vetrana ; ma essendo stato fatto nel luglio 1859
(Annali citati, pag. 54), manca il volume rimanente effluito sino al marzo 1861.

— 117 —

mente a quella porzione più bassa del Piano delle Ginestre
prossima alla imboccatura dell'ormai scomparso Fosso Grande,
dove rimase attiva dal maggio 1858 sino al marzo 1860 quella
bocca, sovente coperta e raramente scoperta, di cui scriveva
il Palmieri, e che agì continuamente con calma meravigliosa e
costante. Laonde non è da escludere che questa grotta possa
rappresentare, come meglio si vedrà più avanti, un residuo della
bocca stessa, allorché, interrotta la comunicazione con le viscere
del monte , e scolatane via l'ultima lava, rimase in secco , com-
pletamente chiusa e difesa dagli agenti esterni, sino a che, franata
parte della volta in questi ultimi anni, si rese accessibile l'inter-
na cavità 1).

A levante della grotta si trova una larga zona pianeggiante
(che diventa palude in occasione di forti pioggie), la quale se-
para nettamente la cupola 416 dalla sovrastante di quota 466; a
NE della pianura si eleva un muraglione di tufi d-el M. Somma
(sul quale passa la carrozzabile dell'Osservatorio), unico avanzo
delle pareti dello scomparso Fos'so Grande.

Le lave che formano il tetto, i fianchi e i dintorni della
grotta sono ricche di meravigliosi e grandi esemplari di corde
laviche , tante belle nei loro capricciosi avvolgimenti , che non
potendosi asportare per l'intima connessione colla pietra sotto-
stante, varrebbe la spesa di farne dei calchi col gesso per le
scuole e i musei.

Una larga frattura periferica, con notevole salto, corre tutto
air ingiro del tetto; poiché di tale frattura non vi è traccia al-
l' interno, é evidente che si tratta di un sollev^amento in massa
di tutto il tetto, in occasione di un più intenso rigurgito di
magma, che poi riuscì a saldare internamente ogni soluzione di
continuità tra i fianchi e la volta.

M La posizione di questa grotta è bene indicata sulla Carta topografica
del Vesuvio al 10000 dell'Ist. geogr. militare, e corrisponde alla isoipsa chiusa
di 410 m. (a levante della quota 416), la quale racchiude un'area stretta e o-
blunga in senso N-S. Presso la parte Nord di quest'area (corrispondente pre-
cisamente al tetto della grotta) sta la lettera D della dicitura . Lava Del 1858.
Per arrivarvi, si abbandona la strada dell'Osservatorio a Casa Cozzolino , ora
detta Casa del Capraro, e in pochi minuti si è alla grotta, che con tali indica-
zioni ognuno può facilmente ritrovare da sé.

— 118 —

Da una breccia (P) aperta sul tetto, si entra, come dissi, nel-
l'interno; i massi caduti formano la scalinata di accesso (Tav. 5:
Planimetria e Sez. trasv. II).

La forma generale del vano è quella di un triangolo iso-
scele molto acuminato , con lati ricurvi all'interno ; quindi è
paragonabile a una punta di alabarda , come si vede dalla Pla-
nimetria,

L'altezza del triangolo (asse della grotta AR), pari a metri
33, è orientata presso a poco secondo una linea N-S; la base
(rettilineo BC) risulta di circa 24 metri. Essendo il vertice prin-
cipale della alabarda a Nord, le due code risultano a SE e SW. —
Dove s'incontrano le bisettrici dei tre vertici (punto M), fu collo-
cata la tavoletta per rilevare i dati della planimetria indicati dalla
Tavola 5. La direzione dell' efflusso lavico è secondo la linea
AMG, come appare dalle particolarità dei fianchi e del suolo, e
come si deduce dal lieve pendìo del pavimento, che inclina da
A verso C con un dislivello di 3 metri circa. Pertanto, la vera
lunghezza della grotta, misurata secondo il cammino della cor-
rente, è data da AM-fMC = m. 42,80. L'altezza della grotta si
mantiene per buona parte della sua lunghezza superiore ai due
metri, come scorgesi dalla sezione longitudinale. Però, numerose
cataste di massi caduti dalla volta diminuiscono quest' altezza in
molti punti e rendono malagevole il cammino. L'ambiente riceve
luce dall'esterno, sia dall'apertura P (ingresso) , che da tre fine-
stre E, E', E", dovute a rovina del tetto, dalle quali si ricava pure
lo spessore della volta, variante da 2 a 3 metri.

L'altezza del vano si riduce gradatamente procedendo verso
la boQca di efflusso A, sia per abbassamento del tetto, che per
innalzamento del suolo, fino a ridursi ad un foro così stretto, che
appena vi può passare un piccolo cagnolino.

Questa bocca di efflusso è certamente la parte più in-
teressante della grotta; i suoi particolari sono conservati con una
singolare freschezza, malgrado i circa sessant'anni trascorsi dalla
sua formazione (Tav. 4, fig. 1). Procedendo contro il pendìo, si
incontra dapprima una rapida di lava a corda, che supera un disli-
vello di circa un metro sopra una lunghezza di sei metri. Questa
rapida, a sezione trasversale molto convessa, è incassata fra due

119 —

basse sponde o morene laterali, a cui seguono due altre sponde
notevolmente rialzate, che si connettono ai fianchi del cunicolo.
Tutto ciò è in rapporto con l'abbassamento graduale della cor-
rente, per diminuzione di efflusso e per raffreddamento. Notevole
la [ìresenza di grandi lamine staccatesi per raffreddamento dai
fianchi della grotta e accartocciatesi allo stato ancora pastoso,
come capitelli corinzii , le quali si osservano specialmente sul
fianco sinistro della grotta, e nella planimetria sono rappresentate
da linee tratteggiate e parallele ai fianchi.

Sopra la rapida di lava a corde si stende un piano di lava
liscia e orizzontale, largo un metro e lungo circa quattro , che
rappresenta l'ultima massa pastosa solidificatasi lentamente e in
perfetta quiete. Strisciando su questo piano , si giunge sino al-
l'anzidetto foro di efflusso, nel quale potei far entrare una canna
lunga quattro metri senza trovare ostacoli , ne di punta , né di
fianco; dal che si scorge che al di là del foro d'efflusso il vano
nuovamente si allarga fino ad ignote dimensioni.

La volta del cunicolo, nella zona descritta, è tutta irta di pic-
cole e pungenti stalattiti, della lunghezza fino a qualche centime-
tro, le quali testimoniano della grande fluidità di quel magma.

Dalla base della piccola colata a corde (che si trova a 10 m.
dal foro A), la larghezza della grotta, da m. 4,80, cresce continua-
mente (salvo un lieve restringimento alla progressiva 22) mano
mano che si discende con insensibile pendìo sino alla trasversale
del punto M, ove si raggiungono circa 12 metri. Tali larghezze
sono segnate sulla planimetria per ogni due metri di progressiva.
Più avanti, le perpendicolari all'asse della grotta penetrano nei
due rami di SE e SW, e si raggiunge verso la base dell'alabarda
una massima larghezza di 20 metri. Quivi si avrebbe una bella
sala sotterranea, rischiarata da due lucernarii, se le cataste dei
massi franati che ingombrano il pavimento e arrestano le visuali
non fossero maggiori qui che altrove, appunto per la minore
resistenza del tetto ').

V In uno di questi massi trovai inclusa una grossa bomba ovoidale, del
peso di circa 30 Chilogr., la quale dimostra che la predetta bocca d'efflusso ebbe
anche, in precedenza, qualche fase di attività esplosiva, contrariamente all'asser-
zione del Palmieri. Questa bomba fu portata all'Osservatorio.

— 123 -

Siffatto materiale di frana deriva da doppia origine : in mi-
nor parte è dovuto a lamine di sfaldamento prodotte dal raf-
freddamento (analogamente a quanto dissi osservarsi sui fianchi),
staccatesi e precipitate in un primo tempo; in maggior parte è
dovuto al noto fenomeno del clivaggio colonnare, proprio delle
roccie basaltiche e consimili, per il quale lo strato di due e piìi
metri che forma il tetto è costituito da ammassi colonnari a se-
zione prismatica , di cui qua e là sono franate le porzioni in-
feriori , per insufficienza di mutuo contrasto. Diverse fratture
macroscopiche, anche con salto, che si estendono fino alla su-
perficie esterna, indicano che il tetto della grotta, nella sua parte
più spaziosa, è suddiviso in grandi blocchi, che si sorreggono
per reciproco appoggio.

Nel ramo SW, la volta della grotta si abbassa dapprima
lentamente sino ad un'altezza di metri 1,10 sul pavimento; da
questo luogo (a otto metri dal punto M) la grotta ridiventa cu-
nicolo per ulteriore abbassamento del tetto e rapido avvicinarsi
dei fianchi, fino a circoscrivere uno stretto foro di uscita, oltre
il quale il cunicolo ancora si estende per ignoti confini. Infatti,
la stessa canna usata per scandagliare il foro di entrata fu qui
adoperata con 1' eguale risultato di non trovare ostacoli , né di
fronte, né di fianco. Attualmente da questo foro di uscita si smal-
tiscono le acque piovane , che per diverse vie penetrano nella
grotta, come appare da depositi di sabbie fluitate, che si rinven-
gono qua e là sul pavimento del cunicolo. Dove questi mancano
appare un letto di nuda lava con spiccate curve ogivali, indicanti
il senso della corrente verso il foro di uscita.

Il ramo SE della grotta, della larghezza media di m. 2,50,
non presenta alcuna apertura al suo vertice, che dista m. 12,20
dal centro M; il tetto, alto circa due metri, verso 1' apice si in-
curva regolarmente ad arco, sino ad incontrare il suolo. È pro-
babile che in un primo tempo la corrente lavica sia effluita an-
che da questa parte verso 1' esterno ; ma che in seguito , forse
per maggior richiamo esercitato dal ramo SW , il condotto si
sia completamente ostruito, avendo la corrente girato su se stessa
in ansa molto serrata , deviando verso SW. Tale contromarcia

— 121 —

della corrente sarebbe attestata da curve ogivali, che si osservano
sul suolo e da numerose fenditure prodotte da raffreddamento,
le quali è ragionevole supporre che siansi formate di preferenza
in senso normale al filone d' efflusso. (Tali fenditure sono se-
gnate nella planimetria con tratti di linea).

Un fatto notevole che viene in appoggio di quanto dissi
più sopra, che cioè questa grotta rappresenti un residuo della
bocca che rimase attiva dal 1858 al 1860 sul margine pili basso
del Piano delle ginestre, è dato dalla ispezione della zona su-
perficiale esterna, che sovrasta immediatamente alla porzione in-
cognita della grotta stessa, segnata con AX nella planimetria.

Su questa zona si trovano grandi lastroni di lava, dello spes-
sore da due a tre metri, sollevati sino al raddrizzamento , di
modo che le primitive superficie orizzontali, ornate di meravi-
gliose lave a corda, formano ora delle pareti quasi verticali.
(Tav. 4, Fig. 2).

Di siffatti lastroni se ne contano cinque principali, disposti
a cerchio intorno ad un'area ribassata e coperta di cenere del-
l'eruzione 1Q06. Però, questa cenere non impedisce di constatare
che le testate dei blocchi, verso 1' interno e alla loro base , fu-
rono rinzaffate di altra lava più recente, che a guisa di intonaco
le ha in parte rivestite. Esternamente al cerchio dei lastroni rad-
drizzati, si notano diverse larghe correnti , le quali corsero in
senso radiale a quest'area sconvolta, come risulta dalle curve o-
givaH delie corde laviche di cui sono parimenti rivestite.

L'esame di questi fatti conduce a stabilire che una potente
spinta verticale abbia agito sopra un primo banco di notevole
spessore, sollevandolo, lacerandolo e raddrizzandone i pezzi all'in-
giro, e che dal centro di spinta scaturì tumultuosamente un ab-
bondante efflusso lavico, che intonacò i lastroni e corse tutt'all'in-
torno in correnti radiali. — Tale procedimento corrisponde di
più al modo di agire di una vera bocca effusiva principale,
in diretto rapporto coll'asse eruttivo mediante frattura laterale,
che non a quello di pseudo bocche o risorgive ^) , le quali

1) Questo nome, dato alle bocche da cui riappare o risorge la lava, dopo
un percorso più o meno lungo sotto lave precedenti, fu proposto dal Mercalli

- 122 —

aprendosi di preferenza lungo un pendio, anziché sopra aree
pianeggianti, danno generalmente luogo ad una sola colata.

Per concludere, le fasi attraverso le quali si giunse alla
costruzione della grotta lavica descritta, sono le seguenti :

1. — Da un bocca effusiva (apertasi nel 1858 e descritta
dal Palmieri) scaturiscono le ultime colate della cupola lavica di
quota 416 ;

2. — In seguito a un potente efflusso (della larghezza di più
che 20 metri e di lunghezza sconosciuta, con spessore da tre a
quattro metri) la bocca si ottura temporaneamente od emigra ;

3. — Energica riapertura della bocca sulla zona AX , con
sollevamento della porzione iniziale della precedente colata; rot-
tura, raddrizzamento e rinzaffo dei pezzi , che disposti in cir-
colo formano bacile al nuovo rigurgito, il quale si scarica all'intorno
in correnti radiali; una di queste si dirige a Sud, passando sotto
la restante porzione della colata precedente (di cui al N. 2), della
quale viene sollevato per circa due metri un lastrone lungo circa
40 metri, largo 20 e spesso da due a tre;

4. — Il lastrone, per manco di appoggio laterale o per con-
trasti di fianco, si divide in tre pezzi secondo la lunghezza : uno
mediano e piti largo (tetto della grotta) e due laterali piiì stretti
(fianchi della grotta), entro cui la colata procede come in un
fodero ;

5. — Si spezza la porzione terminale del lastrone più lontana
dalla bocca, che restando inclinata di fronte alla corrente (base
dell'alabarda) ne ostacola il cammino e la obbliga a dividersi in
due rami con deflusso a SE e SW ;

6. — Iniezione' di magma nelle fratture ; suturazione delle
linee di rottura verso l'interno, arrotondamento dei canali d'efflusso
per adesione di nuovo magma ;

7. — Cessazione di deflusso nel canale SE e contromarcia
di questa corrente verso SW ;

8. — Diminuzione e poi arresto di rigurgito dalla bocca;

nel 1895, allorché cominciava a formarsi la cupola lavica del Colle Umberto
(Vedi Notizie vesuviane, Luglio-Dicembre 1895. — In Boll, della Soc. Sism.
Ital., Voi. II, Fase. 1", Modena, 1896).

— 123 —

distacco del magma dalla volta della grotta con formazione di
stalattiti; scolamento del magma residuo pel canale di SW ; di-
stacco per raffreddamento e caduta di lamine dalla volta; distacco
e avvolgimento a capitello di altre lamine dai fianchi ;

Q. — Piccola e breve ripresa dei rigurgito, che forma la ra-
pida di lava a corde e il piano orizzontale di lava entro la grotta
e ne strozza notevolmente la bocca d'efflusso ;

10. — Raffreddamento definitivo della roccia circumambiente,
fratture per contrazione sul pavimento, fessurazione del tetto, ca-
duta di massi, apertura di finestre, ecc.

Ammesso che i fenorneni siano succeduti nel modo narrato,
la data di formazione della grotta coincide con la definitiva
chiusura di questa bocca effusiva, e perciò risale al marzo 1860.

Il Vesuvio, chiamato dallo Spallanzani "vulcano da ga-
binetto,,, perchè presenta, quantunque sovente in piiì mode-
sta scala, tutto il complesso degli svariatissimi fenomeni che si
osservano negli altri vulcani, non poteva mancare di offrirci an-
che il modello, sia pure in piccole proporzioni, di una grotta di
scolamento lavico; perciò non ho creduto cosa inutile diffondermi
alquanto a descrivere questa degli efflussi lavici del 1858-1860,
che rappresenta finora, come dianzi ho detto, quanto di meglio
si può osservare intorno a tale argomento sul nostro vulcano.

R. Osservatorio Vesiiviuno, 7° Giugno 1917.

Finito di stampare il 25 settembre 1917.

Di un caso di parassitismo accidentale di
Limnatis nilotica Savigmy neiruomo.

No t e re 1 1 a

del socio

Fr. Sav. Monticelli

(Tornata del 19 agosto 1917)

Nel luglio del 1Q12 mi fu inviata in esame dal Dott. Madia,
allora maggiore medico nell' ospedale militare della Trinità in
Napoli, una sanguisuga vivente espettorata in un vomito san-
guigno da un soldato proveniente dalla Libia, degente in quell'o-
spedale, come mi fu riferito, per affezione delle vie respiratorie.

In questa sanguisuga riconobbi la Limnatis nilotica Savi-
GNY 1820 {=L. nilotica Moquin-Tandon \82ò = Haemopis san-
guisuga Moquin-Tandon 1846), forma comune e frequente nelle
acque stagnanti , nei ruscelli , corsi e pozzi d' acqua , nelle sor-
genti e nelle fontane dell' Europa meridionale e di tutto il nord
dell'Africa ^), che può capitare talvolta , accidentalmente , nella
gola dell'uomo coll'acqua bevuta, specialmente in campagna, per
la tendenza (!), secondo il Carazzi (p. 296) -), che hanno que-
ste sanguisughe di penetrare nelle cavità (naso, faringe, laringe).
La maggior parte dei casi più anticamente registrati si riferiscono
particolarmente a soldati; e ne furono difatti constatati numerosi,
per la prima volta , fra quelli delle truppe francesi nella spedi-
zione d'Egitto di Bonaparte 179Q e poi durante le campagne di

') Secondo Rmlliet ( Zool. Medie. 1895, Pari. I, p. 585), che riferisce da
GUYON, " Les abreuvoirs sont particulièrment envahis. Des sources elles (le san-
guisughe ) passent dans les fontaines par les acqueducs, de sort qu' on peut les
rencontrer aussi dans les inaisons où l'on fait usage de l'eau de ces fontaines „.

-) Carazzi, D. — Parassitologia animale. Soc. Ed. Libraria. Milano, 1913.

— 125 —

Spagna e Portogallo (Blanchard '), p. 13): truppe che, si riferi-
sce dai trattatisti, ebbero molto a soffrirne. Una piiì recente ca-
sistica clinica è stata raccolta dal Seifert (p. 574) nella appen-
dice clinico-terapeutica al trattato del Braun -). La Limnatis ni-
lotica , attaccandosi alla dietrobocca in genere e penetrando nel-
l'esofago e perfino nella trachea, come pure nelle cavità nasali '),
con le ferite che, per la suzione, produce nelle mucose, determina
delle lesioni, talvolta gravi , non sempre facili a diagnosticare e
che perciò impressionano il medico circa la loro natura; ma che
il distacco spontaneo e la conseguente espettorazione della san-
guisuga, come nel caso presente, fanno cessare, risolvendo così
le perplessità diagnostiche del clinico.

Ho creduto di render noto il surriferito nuovo reperto di
Limnatis nilotica, che accresce la casistica del parassitismo acci-
dentale di questa sanguisuga nell'uomo in genere e specialmente
quella italiana , sia perchè constatato anche in Libia , in un no-
stro soldato, sia perchè il caso in parola mi offre opportunità, in
base ad un esperimento dirò casuale, sulla resistenza al digiuno
di questa sanguisuga, al quale ha dato occasione, di mettere in-
nanzi alcune considerazioni sul modo come può determinarsi il
parassitismo accidentale di questo discoforo nell' uomo.

Oli autori e trattatisti ^) affermano che l'uomo non può ingo-
iare delle grandi sanguisughe (adulte) con l'acqua bevuta (p. e.
Brumpt. — Precis de Parasit. 1910, p. 322). Fondandosi sulla etolo-
gia della Limnatis nilotica, essi ne deducono che sono soltanto
le forme giovani quelle che, nel bere, possono, con l'acqua rag-
giungere la gola dell'uomo.

Difatti, a conforto di questa ipotesi, astrazion fatta dalla loro

0 Blanchard, R. — Tratte de Zoologie medtcate. Paris 1889, Tome 2.

•) Braun, M. — Die tlitertscfien parasiten des Menscìien. 4 Aufl. 1908.
(Mi riferisco a questa, perchè deirultima (5a) edizione 1915 è pubblicata solo la
1" parte).

■') Il Blanchard (già citato) accenna a casi di parassitismo accidentale di
questa sanguisuga anche nel retto, nella vagina, nell'uretra e nella congiuntiva
dell'uomo: notizia riprodotta in seguito in tutti i trattati di parassitologia.

^) Le opere dei quali qui ed in seguito ricordo solo collettivamente, salvo
casi singoli , non richiedendo la presente nota che queste siano singolarmente
richiamate in un particolare elenco bibliografico.

— 126 —

grandezza, sta in effetti che, mentre le forme adulte (grandi) vi-
vono ordinariamente nel fango e nel limo del fondo delle pozze,
ruscelli e canali d'acqua, ecc. nel quale esse si approfondano, come
rilevo dalle osservazioni degli A., le forme giovani, per contro,
vivono alla superficie dell' acqua che affiorano nuotando. Co-
sicché queste sole possono essere facilmente travolte nella cor-
rente, che si determina dall'aspirazione dell'acqua che si fa dal-
l'uomo nel bere, e perciò, con essa ed in essa trascinate e tra-
volte, possono capitare nella gola del bevitore e attaccarvisi per
succhiarne il sangue.

Ciò è reso maggiormente possibile dalle piccole dimen-
sioni che gli A. assegnano alle forme giovani suddette e che
si ricavano anche dalle figure che di esse forniscono, riprodotte
in grandezza naturale: dimensioni che vanno da 1 a 3 cm. Que-
ste forme giovani sono descritte dalla comune degli A. come
piccole sanguisughe di color nerastro, che assumono aspetto fili-
forme, lunghe da 2-3 centimetri, e possono, perciò, essere con-
fuse con fili d'erba gallegianti alla superficie dell'acqua (Railliet).
Evidentemente è da presumere che queste giovani piccole san-
guisughe, una volta penetrate nella gola, attaccatesi alla mucosa
dell'ospitatore, stimolate dalla fame, si diano a succhiare e con-
seguentemente aumentino di volume crescendo. Intanto , dato
pure per fermo quanto sopra è riferito circa il modo , come si
presume, possa avvenire l'infezione di Limnatis nilotica nell'uo-
mo da parte di queste forme giovani, poiché, in generale, non
sono state dagli A. riferite le dimensioni degli esemplari espetto-
rati dai pazienti, nella casistica del parassitismo accidentale nell'uo-
mo di questa sanguisuga, e, d'altra parte, mancano dati per sta-
bilire la durata della permanenza parassitaria della Limnatis nilo-
tica neir uomo (che dai trattatisti rilevo poter essere da pochi
giorni a piij (3) settimane), non é possibile dedurre se e di quanto
possa la giovane Limnatis nilotica, nella durata del suo parassi-
tismo , accrescersi e diventare anche adulta e , conseguentemen-
te, quali dimensioni essa possa raggiungere nel frattempo.

Ciò premesso, può allo stato, del tutto escludersi, sulla fede
delle affermazioni degli autori, in base alle considerazioni suespo-
ste, che l'infezione parassitaria nell'uomo ddi Limnatis nilotica possa
anche essere determinata da forme adulte?. A questo quesito for-

— 127 —

nirebbe appunto risposta 1' esperimento casuale di resistenza al
digiuno della Limnatis nilotica , al quale ho innanzi accennato,
che mi da ragione d' argomentare come possa anche darsi che
sanguisughe adulte, per riduzione di grandezza degli individui,
con l'acqua limacciosa dei ruscelli o corsi d' acqua, bevuta spe-
cialmente in campagna , penetrino nelle fauci dell' uomo. Il che
infirmerebbe di fatto l'affermazione, alquanto apodittica, da parte
degli A. della impossibilità di penetrazione di sanguisughe adulte
nell'uomo, in base alle dimensioni di queste.

L'esemplare di Limnatis nilotica che è oggetto della presente
comunicazione mi venne portato custodito in un vaso cilindrico
di vetro senza tappo, ma con una copertura di tulle, legato in-
torno al collo del vaso, per lasciar passare l'aria ; la sanguisuga
era immersa nell'acqua, di che per un terzo era pieno il vaso.

Dopo averla esaminata per determinarne la specie, rimisi la
sanguisuga nel vaso suddetto, ricondizionandola come sopra, e la-
sciai giacere il vaso per molto tempo quasi dimenticato. Un giorno
intanto a caso riesaminando il vaso, la mia attenzione fu richia-
mata dal fatto, che l'acqua era diminuita in esso per evaporazio-
ne, ma la sanguisuga, che era tuttora in vita, sembrava diminuita
di spessore e di grandezza ; pertanto sempre agile e vivace nei
movimenti. Questa osservazione mi fece venire in. mente di spe-
rimentare fino a quanto potesse la Limnatis nilotica resistere al
digiuno e la lasciai perciò ancora per un anno indisturbata; finché
nel settembre del 1Q14, erano passati oltre due anni, mi decisi
a riesaminarla. Constatai che l'acqua era ancora diminuita nel va-
so, ma la sanguisuga , sempre ugualmente agile e vivace, si al-
lungava e contraeva; e sia che si accorciasse, sia nella estensio-
ne, si mostrava diminuita di volume e molto meno grande;
che, anzi, allungandosi molto, appariva piiì svelta e sottile per
assottigliamento del corpo. Pensai allora di metterla di nuovo
a succhiare sangue per seguire le vicende dell'alimentazione dopo
così lungo digiuno, valendomi di una cavia; ma prima volli fo-
tografare la sanguisuga in grandezza naturale nei diversi atteg-
giamenti che assumeva, e ne riproduco i principali e più caratte-
ristici nelle figure allegate (ricalcate dalla serie delle fotografie
eseguite) e di rilevarne le misure. Dopo alcun tempo da che la

— 128

Limnatis si era nutrita di nuovo, cominciò a riprendere il suo

aspetto primitivo, ripa-
rando alla denutrizione
del lungo digiuno, e per-
ciò ad assumere dimen-
sioni maggiori. Ricordo
che quando mi fu inviata
la Limnatis in esame nel
1Q12 — ed è presumibile
si trovasse in condizioni
normali di nutrizione —
l'esemplare era di discre-
ta grandezza, da ritenersi
adulta, ma omisi di rile-
varne le dimensioni: per-
tanto le misure prese do-
po i due anni e più di
inanizione, che mi hanno

Z.//««fl^/s «/Votóa in grandezza naturale (da fotografie) datO IinO a 0 Centimetri

circa di lunghezza , e
quelle ottenute dopo ripristinata la nutrizione, dalle quali ho ri-
cavato fino a circa centimetri sette di lunghezza, dimostrano che
l'individuo in esame, quando fu espettorato dal paziente, doveva
misurare poco meno della lunghezza assegnata in media dagli
autori alla specie adulta: cioè da 8-10 centimetri di lungliezza
(Moquin-Tandon).

Questo esperimento, dovuto al caso, mi ha condotto a riflettere
se il fatto, per avventura, non si produca in natura, per dedurne
che anche le Limnatis nilotica adulte, da tempo a digiuno, al quale
la specie in esame mostra, come si vede , una così tenace resi-
stenza organica, riducendosi di mole per denutrizione e deperi-
mento organico, possano, come le forme giovani, penetrare nelle
fauci dell'uomo con l'acqua bevuta : ciò che potrebbe essere ap-
punto provato dal caso in esame di parassitismo accidentale di
questa sanguisuga nell'uomo , interpetrandolo alla stregua dello
esperimento al quale essa ha dato luogo. Difatti, non è da esclu-
dersi che la Limnatis nilotica, che aggredisce particolarmente il
cavallo, donde ripete il suo nome di sanguisuga del cavallo (Vo-

— 129 —

ran), possa rimanere per molto tempo a digiuno nei ruscelli,
nei corsi e pozze d'acqua e nelle acque stagnanti di campagna,
spesso fatte limacciose dal fango di fondo, e che, per conseguen-
za, come dimostra l'esperimento di cui sopra, possa per inani-
zione, diminuendo di dimensioni, direi nel consumarsi , ridursi
di volume; ed in queste condizioni essa venga ingoiata da chi,
assetato, senza troppi scrupoli, si abbeveri in campagna della pri-
ma acqua che incontri.

Le considerazioni che precedono , pur non infirmando che
il parassitismo accidentale di Lininatis nilotica, possa essere de-
terminato neir uomo dalla ingestione di forme giovanili e pic-
cole della specie, come ritengono i trattatisti, tendono, dall'altra
parte, a mettere innanzi la presunzione, derivante dai fatti espo-
sti, che questo parassitismo possa determinarsi per la ingestione
anche di forme adulte di Limnatis nilotica, che si trovino, per
prolungata inanizione, in particolari condizioni di riduzione e de-
perimento organico. Il che allarga il campo delle possibilità di
infezione di questa sanguisuga nell' uomo , spiegandone la fre-
quenza talvolta costatata.

Casainicciola, 31 di Luglio 1917.

hiiiito di stampare il 20 ottobre 1917.

Il glutine nelle paste alimentari

Comunicazione

del socio

Dott. Alessandro Cutolo

(Tornata del lo luglio 1917)

Da qualche tempo si dibatte tra chimici, industriali e con-
sumatori la questione del glutine nelle paste alimentari.

Veniva richiesto, per tradizione, nei capitolati di fornitura,
che le paste contenessero una quantità di glutine corrisponden-
te, pili o meno, a quella contenuta nelle semole e negli sfarinati
relativi ai vari tipi.

I produttori sostennero che nell'industria non fosse possibile
raggiungere tali risultati, adducendo argomenti, che fecero valere
sino ad ottenere la modificazione dei contratti.

II punto più difficile della questione consiste nel fatto, che
si riscontrano paste, che , pur provenienti da sfarinati normali,
sono addirittura, o quasi, prive di glutine.

L'importanza dell'argomento mi ha spinto a studiare il pro-
blema dal lato scientifico , con la fiducia di portare anche un
contributo alla tecnica dell'industria delle paste alimentari, che
tanto interessa l'Italia meridionale ed in particolar modo la no-
stra regione.

I termini del dibattito si riducono a questi :

a) Quale è il contenuto di glutine nei varii tipi di pasta.

b) Esiste rapporto tra il glutine dello sfarinato e quello
delle paste.

e) Se l'assenza del glutine sia indice di alterazione della
pasta o della qualità scadente.

Per studiare in modo completo la questione, ho divise le
mie indagini in varii gruppi e cioè :

— 131 —

a Fabbricazione delle paste alimentari.

b Analisi dei varii tipi di pasta.

e Alterazione della farina nei riguardi del glutine.

d Modificazione del glutine nelle paste.

e Importanza del glutine nell'apprezzamento delle paste.

Fabbricazione delle paste alimentari.

Per rendere chiaro quanto ho voluto studiare con le mie
ricerche, ritengo utile e necessario esporre in breve il processo
di fabbricazione delle paste alimentari, discutendo solo qualche
punto, per quanto occorre alla dimostrazione che mi sono pro-
posta.

La fabbricazione delle paste non ha regole fisse e criterii
costanti ; quelle e questi variano secondo gii usi locali e, pili,
secondo i tipi che si vogliono ottenere.

Le varietà di grano, i diversi prodotti della macinazione, le
diverse miscele di sfarinati fanno mutare d'altra parte , in certi
limiti, le operazioni occorrenti.

Mi occuperò del processo classico di lavorazione con asciu-
gamento naturale, senza ingolfarmi nella questione dell' asciuga-
mento artificiale, così complessa e tanto poco studiata dal punto
di vista chimico e biologico.

Le fasi della lavorazione si possono così dividere:
Impasto:

In generale nella grande industria l'impasto viene fatto con
acqua molto calda; in alcuni paesi, Abbruzzi e Sicilia, di produ-
zione pili limitata, viene adoperata l'acqua fredda.

L'impasto con acqua bollente facilita le successive operazioni,
perchè rende il pastone molle e levigato in tempo pili breve,
mentre l'impasto a freddo per fornire le stesse condizioni deve
essere abbandonato qualche tempo a se stesso.

Si ritiene che l'acqua calda agendo sul glutine lo rammol-
lisca rapidamente e quindi, a parità d' impianto , la produzione
aumenta in rapporto all'impasto a freddo.

La temperatura del pastone oscilla intorno a 40° - 50° e
perciò non vi è dubbio che l'ambiente è favorevole ai processi
enzimatici.

— 132 —

Neil' impasto a freddo tale pericolo è diminuito, ma non
eliminato, perchè, per facilitare il lavoro successivo delle trafile,
usasi di riscaldare la gramola.

La quantità di acqua necessaria per l'impasto è di circa il
30*^10; si cerca, però, di adoperarla nella minor quantità possibile,
ma sempre in rapporto allo sfarinato che si lavora.

La durezza del pastone varia pure secondo i tipi che si vo-
gliono produrre, e, più, secondo lo stato di umidità dell'atmo-
sfera. Dovrà essere perciò più consistente nei tipi di pasta grossa,
che asciugano più lentamente, e nelle giornate umide e calde,
nelle quali l'essiccamento è rallentato dallo stato di saturazione
dell'ambiente.

Qui deve notarsi che, anche le alterazioni chimiche sono
diversamente favorite dall'eccesso di acqua.

Dicono in arte che l'impasto a freddo riduce la pasta bian-
ca, liscia, poco saporosa, mentre l'impasto a caldo produce pasta
più colorita e saporosa. Ed ancora , l' impasto duro fornisce
prodotti nervosi, mentre quello molle fornisce prodotti sner-
vati: caratteri che possono attribuirsi alle qualità del glutine.

In sostanza, l'impasto può ritenersi ben riuscito quando si
presenta omogeneo, plastico, estensibile, elastico : qualità che cor-
rispondono, proprio, ai caratteri del glutine normale.

L'operazione d' impasto dura da 10 a 20 minuti ; ogni pro-
lungamento è dannoso, perchè il pastone dopo poco tempo co-
mincia a filare, si snerva, come dicono in arte. È certo che
ciò rappresenta l'indice delle alterazioni, le quali muteranno, poi,
i caratteri della pasta che si sarà ottenuta.

Si comprende che la capacità della impastatrice deve essere
proporzionata alla potenzialità degli altri apparecchi , per non
abbandonare quella porzione del pastone, che non può essere
subito trasformata dalle altre macchine.
Gramolatura :

Questa operazione segue l'impasto e serve per incorporare
intimamente l'acqua nelle semole, allo scopo di rendere omogeneo
e liscio il pastone. Dicono i pastai che l'aspetto esteriore della
pasta ottenuta dipende molto da questa pratica.

L'impasto al punto giusto di mollezza e caldo si mantiene
più facilmente liscio durante la gramolatura, evitando la forma-

— 133 —

zione di quella crosta superficiale, che rende, poi, la pasta stri-
sciata nelle trafile.

In qualche stabilimento le gramole vengono riscaldate per
mantenere, appunto, la temperatura del pastone.

La durata di tutta l'operazione non deve superare 15 mi-
nuti, perchè anche qui possono prodursi le stesse alterazioni che
avvengono quando si prolunga l'impasto.

I pastoni per le paste molto fini dopo la gramolatura ven-
gono anche laminati.

Trafilatura :

II pastone gramolato viene introdotto nei cilindri, i quali,
alla loro volta, sono riscaldati in modo che la temperatura si
mantiene ancora intorno a 40°.

All'uscita dal torchio la pasta si presenta attaccaticcia e non
sarebbe maneggiabile, se non fosse leggermente ventilata con op-
portuni dispositivi, che ne asciugano alquanto la superficie.
Asciugamento :

La più importante, la più difficile, la più delicata tra le o-
perazioni che si eseguono nei pastificii è l'asciugamento. -.

A parità di semola, da questa operazione dipendono le
qualità della pasta : il suo valore commerciale, -dal punto di vista
dei caratteri esteriori -la sua resistenza alla cottura ed il rendi-
mento relativo , la sua durata alla conservazione ; in complesso
tutti quei requisiti, che accreditano le varie marche commerciali.

Asciugare la pasta non significa disseccarla, privarla, cioè,
dell'acqua aggiunta nello impasto, ma significa ridurla alla con-
dizionatura richiesta, senza alterarne i caratteri intimi ed esteriori.

Gli elementi che influiscono sulla riuscita di questa operazione
sono varii, ma si possono ridurre all'uso preciso della ventilazione,
della temperatura e della igroscòpicità degli ambienti.

Non vi sono regole nel processo di essiccamento, perchè i
varii periodi di esso possono variare secondo l'ambiente, secondo
le materie prime adoperate nell'impasto e secondo le varie forme
che si preparano.

Un buon asciugamento deriva dalla intelligenza e dalla
praticità del capo operaio, il così detto " impastatore „.

Egli ha il sistema di un marinaio che deve lasciare il por-
to : esce fuori lo stabilimento, guarda il cielo, nota la direzione

— 134 —

del vento, prevede i cambiamenti atmosferici, e dal risultato di
queste sue osservazioni regola tutto l'indirizzo della preparazione
che va a fare. Da lui solo dipende, qualunque sia la se-
mola, la buona riuscita della pasta, ed ogni insuccesso significa
un danno materiale o per lo meno il discredito alla marca del
produttore.

Ciò spiega la rivendicazione dei proprii diritti da parte di
queste maestranze di operai, che hanno sorpreso il buon pub-
blico con alcuni scioperi meravigliosi !

Nel tipico asciugamento naturale le varie operazioni possono
così riassumersi :

Incartamento : Appena uscita dalla trafila, la pasta viene
portata all'aria aperta in piena luce ; i tipi lunghi sulle canne,
la corta distesa sulle tele.

Sulla pasta, che è ancora calda, si forma subito una crosta
dura, come la carta, per il rapido asciugamento che avviene alla
sua superficie.

In questo momento è utile l'aria lievemente mossa ed asciut-
ta ; l'effetto di essa è tanto piìi benefico quanto più rapidamente
si è prodotto, perchè, formatasi subito la crosticina, s'impedisce
che allignino su la superfice umida della pasta quei germi, che
possono produrre presto o tardi le diverse alterazioni.

La durata di questa prima operazione varia secondo le con-
dizioni atmosferiche e, anche, secondo il formato delle paste. Se
essa durasse molto a lungo, l'umidità racchiusa sotto la crosta troppo
indurita non avrebbe modo di evaporare e nel corpo della pasta si
avrebbero processi di alterazione. Se invece avvenisse in un
tempo molto breve, la crosticina superficiale troppo sottile diver-
rebbe rapidamente molle nel locale di rinvenimento, con il pericolo
di vedere ammuffire od inacidire la pasta.

Naturalmente, il periodo d'incartamento è tanto piiì lungo
quanto maggiore è lo spessore della pasta; la lunghezza del
periodo rende difficilissimo ottenere buoni prodotti - esempio ti-
pico i così detti maccaronc'mi a parete grossa ed a foro sottile.

Non ho elementi per giudicare l'influenza della luce, alla
quale pur credono i nostri pastai.

Rinvenimento : La pasta, divenuta quasi fragile nel periodo
precedente, è portata nel riposo, locale chiuso, umido e fresco,

- 135 —

distesa sulle canne se lunga , racchiusa nei sacchi se corta. Le
canne sono messe vicinissime tra loro ed i sacchi 1' uno ac-
canto all'altro.

In siffatto ambiente , 1' asciugamento si arresta ; anzi 1' umi-
dità interna invade la crosta, equilibrandosi in tutte le parti della
pasta, che ridiventa flessibile.

Questo periodo dura più o meno a lungo, secondo i tipi
di pasta ; per lo più si prolunga per una notte intera.

La temperatura bassa è indispensabile in questi locali ; se
si eleva oltre i 10° -15^ si viene a creare un ambiente caldo ed
umido, il più favorevole alle alterazioni.

Si ritiene da molti che durante questo tempo avvenga una
certa fermentazione, che se supera di poco i limiti richiesti ro-
vina il prodotto finale , pur non producendo alcuna alterazione
apparente, né ammuffimento, né inacidimento.

L'incartamento ed il rinvenimento sono , spesso , alternati
e ripetuti secondo i tagli di pasta e secondo le stagioni.

Essiccamento : La pasta tolta dai locali di rinvenimento è
passata in locali chiusi, sino a che diventa asciutta e resistente
al tatto.

Si preferiscono per questa operazione locali non molto ampii,
proporzionati alle quantità approntate, per non mescolare le par-
tite derivanti da diverse preparazioni.

Si comprende che facendo altrimenti le paste più asciutte
potrebbero riprendere umidità dalle nuove introdotte ; si pro-
lungherebbe , così , il periodo di asciugamento delle prime col
rischio di vedere anche qui ammuffire, inacidire o altrimenti al-
terare il prodotto finale.

Negli spanditoi devono anche evitarsi le correnti brusche
di aria, che, asciugando rapidamente la superficie e lasciando lo
interno umido, fornirebbero la pasta spaccata e macchiata.

In sostanza questo periodo rappresenta un alternarsi dell'in-
cartamento e del rinvenimento. Quando si aprono e si chiudono
le finestre, si ripetono le condizioni dei due periodi precedenti;
e ciò sino a raggiungere un equilibrio perfetto in ogni parte
della pasta.

La durata varia secondo la qualità ed i formati della pasta
ed ancora, e più, secondo le stagioni.

— 136 -

Ultimo periodo:

La pasta arrivata al punto giusto di asciugamento viene sfi-
lata, viene tolta, cioè, dalle canne o dai telai e messa in depo-
sito a cartate, cioè avvolta incompletamente in grossi fogli di
carta, e disposta a strati in grosse partite.

Dicono i pastai che in questo periodo la pasta piglia forza
e corda, acquista cioè la condizionatura normale, che la rende
resistente, elastica e conservabile.

In generale, tutto l'essiccamento dura circa otto giorni di
estate e venti giorni d'inverno.

Questa rapida rassegna del processo di fabbricazione basta
a far comprendere l'importanza delle varie operazioni di pro-
sciugamento della pasta per la buona riuscita della sua qualità:
una esagerata ventilazione, un riposo troppo lungo possono am-
muffirla, inacidirla o, peggio, possono produrvi quelle alterazioni
che ne mutano le qualità intime, pur lasciandone immutati
icaratteri organolettici.

Quali sieno i processi chimici , enzimatici e microbici che
avvengono durante tutto il processo di fabbricazione, ai quali
si devono le proprietà caratteristiche delle buone paste, non sap-
piamo ancora; ma è certo ed acquisito che non basta una buona
semola per ottenere una buona pasta, ma è indispensabile, inve-
ce, un buon andamento nella preparazione.
Deduzioni :

1) La temperatura e lo stato di umidità dello impasto sono
adatti allo sviluppo di agenti, i quali producono il loro effetto
durante le successive operazioni.

2) Ogni errore, nel succedersi delle varie fasi della fabbrica-
zione, può creare condizioni favorevoli, perchè tali agenti svilup-
pino anormali attività, attaccando la semola nella sua costituzione
intima, anche quando non avviene l'ammuffimento o l' inacidi-
mento della pasta. ,

Contenuto di sostanze azotate nelle paste»

Parmentier apprezzava la quantità del glutine nei prodotti
del grano dal loro colore ; Fleurent , invece , attribuiva la ric-
chezza in glutine alla qualità ed ai tipi di frumento.

— 137 —

L'uno e l'altro dimostrarono con analisi il loro asserto, che,
in verità, corrisponde a quanto le ulteriori esperienze hanno as-
sodato.

Chevallier, Maestrelli, Girard, Villier, Ballano ritengono
che le paste hanno la composizione delle semole da cui proven-
gono ; e Ballano in particolare nota le difficoltà che s' incon-
trano nell'estrazione del glutine.

In generale coloro che hanno raccolto elementi su la com-
posizione delle paste alimentari partendo dalla determinazione
dell'azoto, hanno espresso i risultati in sostanza azotata, che, co-
me dimostrerò in seguito, non corrisponde al glutine estraibile.

La grande analogia fra le cifre , che si riportano dai varii
autori, dimostra che pochi furono gli analisti diretti e molti i com-
pilatori.

Nella tavola I ho raccolto parecchi elementi, ricercandoli dai
diversi trattati e lavori , che, secondo il mio giudizio, sono ori-
ginali e diversi tra loro.

TAVOLA L

Ceneri

Sostanze
azotate in genere

Glutine

Alessandri ....

Atwater

Ballano

Boussinoault . . .
Bruylants ....
Farmacopea militare
GiGLiOLi e Salis . .
Gosio e Bon.wia .
Gouraud . . . .
KÒNIG

MlLONE

Pellerin ....
Scala

soldainl . . . .
Villavecchia . . .
Zoso

0.80
medi

0.80
medi

medi
1.05

0.74
0.86
0.70
0.50

- LOO
a L30

0.54
1.05
0.4^2

- l.(K)
a 1.44

0.99

0.83

a 0.(54

- 1.15

- 2.35

- 1.15

- l.CK)

- 2.00

9 - 12.5
13.40
12.12

9 - 12.50

13.69

9.02

10.43

10.83

10.5 - 10.9

11.94 - 16.50
10

N = 1.9 a 3.

15.40
14.85

10-14

10-21

corrisp. ai semolini

Deduzioni :
La quantità di sostanza azotata nelle paste alimentari varia
da un minimo di Q ad un massimo di 15 ed è relativa al tipo
della semola originaria.

138

Analisi di paste esistenti in commercio.

Da un numero grandissimo di analisi di paste da me esegui-
te 1) ho scelto un gruppo di esse a composizione che chiamerò
normale, per quanto riguarda il glutine, dividendole per tipo se-
condo la indicazione del fabbricante o del commerciante.

Non entrerò nel merito di queste indicazioni, perchè mi
occuperò della classificazione delle paste in altro lavoro, che mi
auguro di pubblicare appena mi sarà possibile.

Il metodo analitico da me scelto fu il seguente:

La pasta, ridotta in grossi frantumi in mortaio di porcella-
na, veniva polverata in un macinino; la polvere ottenuta era resa
uniforme facendola passare, quando occorreva , attraverso uno
staccio di seta ed era conservata per le varie determinazioni in
un recipiente di vetro con tappo metallico a vite.

Il dosamento dell'umidità e delle ceneri veniva eseguito in 10
grammi di pasta essiccata a 110°, sino a peso costante, e poi cal-
cinata in muffola.

Per la determinazione dell'acidità 5 grammi di sostanza e-
rano mescolati con 25 ce. di alcool di Q0°, contenente una pic-
cola quantità di fenolftaleina, e perfettamente neutralizzati. La
miscela era agitata per qualche tempo e poi abbandonata du-
rante la notte in ghiacciaia. Dopo filtrazione, in 10 ce. di liquido,
si eseguiva la titolazione con soluzione di potassa "/loo ; espri-
mendo i risultati in acido lattico

Il glutine veniva dosato in 20 gr. di sostanza ai quali ag-
giungevo 10 ce. di acqua a 15°, quando la pasta aveva la con-
dizionatura normale, e diminuendo alquanto la quantità, quan-
do non era perfettamente asciutta. Il pastone era abbandonato per
30 minuti alla temperatura dell'ambiente ed indi, dopo averlo
rimpastato per mescolare la parte superficiale con quella piìi in-
terna, veniva manipolato sotto un filo d'acqua, che cadeva su di
uno staccio di seta a tessuto sottilissimo.

Il glutine ottenuto veniva disteso in una capsula di niclielio

') Nelle numerose determinazioni mi fu valido aiuto la Sig.na D. MoRE-
SCMINI, assistente straordinaria del Laboratorio.

— 139 —

a fondo piano e pesato, in generale , allo stato secco ed allo
stato umido , quando volevo determinare l' assorbimento del-
l'acqua.

L'azoto veniva determinato in un grammo di sostanza, che
ossidavo con 15 ce. di una miscela a parti uguali di acido solfo-
rico fumante ed acido solforico a 66°. L' ammoniaca era messa
in libertà con 15 gr. di ossido di magnesio e raccolta in acido
solforico "Z*- Questo era, alla sua volta , titolato con potassa "/^
servendo come indicatore la tintura di cocciniglia.

I risultati sono espressi in sostanza azotata, moltiplicando,
cioè, la quantità di azoto ottenuto per il coefficiente 6,25, gene-
ralmente accettato.

Per dosare la sostanza solubile , 10 gr. di pasta erano in-
trodotti in un cilindro graduato di 100 ce. con circa 75 ce. di ac-
qua. La miscela veniva agitata ripetutamente, di tanto in tanto,
per circa due ore, indi vi aggiungeva acqua sino al segno, e, do-
po aver mescolato, si abbandonava tutto, per una notte, in ghiac-
ciaia. Si riportava il giorno seguente la miscela al segno , dopo
che aveva acquistata la temperatura dell'ambiente, e si filtrava.

Si adoperavano 20 ce. del liquido per determinare il residuo,
lasciando prima evaporare a bagno di acqua bollente in capsule
di nichel a fondo piano, e poi essiccando per un'ora in stufa
a 100°.

L'azoto solubile veniva determinato in 50 ce del filtrato con-
centrandolo a piccolo volume nella stessa provetta del Kieldahl
e ossidando con 10 ce di acido, con il metodo già descritto.
Deduzioni :

I risultati delle analisi riportate nelle tavole 2, 3, 4, 5, 6 di-
mostrano che da tutti i tipi o qualità di pasta si può estrarre
il glutine in quantità corrispondente, più o meno, alle semole,
ma sempre inferiore alla quantità di sostanza azotata totale.

140 —

TAVOLA 2.

1

N.

Provenienza

Qualità

Forma

Umidità

Ceneri Acidità Glutine N.x6.25

in sostanza secca

.1

Torre - S.

extra

lunga

11.21

0.60

0.058

11.88

12.68

-2

Gragnano - A.

"

"

11.11

0.62

0.063

11.10

12.10

3

Torre - V.

II

II

11.30

0.63

0.072

12.71

13.25

4

" - C.

II

II

14.02

0.64

0.049

7.48

14.94

5

Gragnano - P.

II

"

10.89

0.66

0.073

10.60

13.56

6

Torre - C.

II

capellini

11.20

0.66

0.160

12.13

13.75

/

); Il

II

pastina

11.10

0.67

0.160

11.61

13.12

8

Castellamni.-R.L.

II

lunga

11.90

0.67

—

10.05

-i

9

Il II

II

corta

11.62

0.(37

^

11.80

1

10

Gragnano - V.

"

lunga

12.97

0.73

—

11.66

J

11

-G.

n

)/

12.20

0.79

— ,

10.77

-■

12

Il II

II

corta

TA^

11.49
/OLA 3.

0.79

11.80

\

13

Torre - V.

I

lunga

11.32

0.52

0.072

11.37

12.18

14

S.Giovanni-G.S.

"

12.56

0.54

0.071

11.01

11.81

15

Napoli - piazza

"

13.25

0.60

0.090

9.90

—

16

Torre - S.

II

11.00

0.(J0

0.073

11.54

12.25

17

S. Giovanni - C.

II

11.00

0.64

0.058

10.47

12.6S

18

Torre - C.

II

12.10

0.66

0.190

12.55

14.43

19

Napoli - piazza

II

11.89

0.68

—

13.58

—

20

S. Maria - P.

"

11.96

0.69

—

10.38

11.93

21

Abbruzzi -D.

II

pastina

11.20

0.70

0.160

11.20

12.84

22

Napoli - piazza

II

lunga

11.95

0.70

0.102

11.25

—

23

Il II

II

)

12.00

0.73

—

13.07

—

24

Abbruzzi - D. L.

II

1

12.00

0.76

—

10.90

11.27

25

Torre - S.

II

>

11.98

0.77

—

10.00

11.25

26

Gragnano - N.

II

1

11. IK)

0.85

—

11.76

12.25

27

Torre - F.

II

1

12.10

0.88

—

10.24

12.25

28

Trapani - P.

II

1

11. ()2

0.88

0.098

12.27

12.75

29

Torre - C.

"

"

14.60

0.93

0.031

10.91

14.00

— 141 —
TAVOLA 4.

N.

Provenienza

Qualità

Forma

Umidità

Ceneri Acidità Glutine
in sostanza secca

N.X6.25

30

S. Giovanni -G.S.

II

lunga

12.61

0.53

0.093

11.09

11.81

31

Napoli - C.

"

"

11.66

0.53

—

9.61

—

32

" - piazza

»

"

15.00

0.59

0.088

11.20

—

33

S. Giov.-M. M. 1.

>'

"

15.15

0.(i0

—

12.60

—

34

Napoli - C.

II

"

12.VXI

0.62

—

12.91

—

35

Gragnano - N.

"

)/

11.38

0.72

—

11.48

—

36

Napoli - piazza

"

II

12.05

0.6«)

—

11.97

—

37

S. Giovanni - C.

»

"

11.02

0.70

0.068

10.30

11.81

38

Napoli - piazza

"

"

12.04

0.70

—

13.23

—

3V»

S. Giovanni-S.S.

"

"

10.26
12.11

0.72

—

11.16

—

m

Napoli - piazza

II

"

0.73

0.102

11.68

—

41

Torre - C.

II

"

15.20

0.7()

—

10.60

—

42

Napoli - piazza

"

"

U.OO

0.82

—

13.80

■^~

TAVOLA 5.

N.

Provenienza

Qualità

Forma

Umidità

Ceneri

in

Acidità

sostanza se

Glutine
oca

N.X6.25

43

Napoli - C.

IH

lunga

12.59

0.63

—

10.54

—

44

S.Giovanni-G.S.

"

II

12.34

0.6)5

0.085

11. ()0

11.80

45

S. S.

II

II

11.24

0.()7

—

13.91

—

4()

;; , Il

III e.

>'

10.76

0.69 .

0.0()4

11. 1()

12.25

47

Napoli - piazza

Ili

corta

12.53

0.70

0.049

11.86

13.12

48

Il II

II

pastina

12.23

0.70

0.058

12.44

13.12

49

il II

II

lunga

12.82

0.72

0.073

10.20

•13.12

50

Il II

1,

/;

12.05

0.78

—

10.02

—

51

Il II

II

«

12.08

0.95

0.102

12.16

—

52

Foggia - R. L.

"

II

9.30

1.27

0.220

12.45

—

— 142 —
TAVOLA 6.

N.

Provenienza

Qualità

Forma

Umidità

Ceneri

in

Acidità Glutine

sostanza secca

1

N.,<ó.25

53

Napoli - C.

IV S

lunga

11.35

0.68

7.70

54

S. Giovanni-G.S.

4a

»

M36

0.81

0.085

11.60

11.80

55

S. Giovanni -S.S.

4 S

II

9.30

0.94

—

10.92

—

56

Castellamm.-R.L.

T. M.

corta

11.91

0.96

—

12.91

—

57

)/ );

ir

lunga

1^2.57

0.97

—

7.41

—

58

S. Giovanni-G.S.

5a

;;

12.05

0.98

0.085

12.30

12.76

59

Torre - C.

T. M.

II

15.00

1.00

—

9.28

—

60

Gragnano - N.

Il

corta

10.72

1.09

—

12.20

—

61

S. Giovanni-S. S.

4a

lunga

9.64

1.10

—

11.01

—

m

Gragnano - V.

T. M.

))

M13

1.20

—

11.91

—

Metodi et estrazione del glutine*

Taddei fu il primo ad ammettere che il glutine non sia una
sostanza unica, ma che risulti di tre elementi.

Fleurent ne studiò la costituzione immediata , che risulta
principalmente di glutenina e gliadina ; quest' ultima conferisce
le qualità ag'glutinanti.

Egli trovò che i diversi cereali e le diverse qualità di frumento
forniscono glutine differente nelle sue proprietà chimiche e fisi-
che, le quali ne permettono o non la separazione dai diversi
prodotti della macinazione.

Pili precisamente, la facoltà di agglutinarsi varia secondo il
rapporto tra glutenina e gliadina, tanto che , se questa è scarsa,
diventa difficile o impossibile l'estrazione.

Un buon glutine risulta di

glutenina: 18-35%

gliadina : 60-80 %

ed una buona farina deve avere il glutine che contenga almeno
75 Vo di gliadina.

Glutine '% di farina

Saraceno

7.26

Riso

7.86

Segala

8.26

Mais

10.63

Orzo

13.82

— 143 —

La relazione tra la deficienza di gliadina nella costituzione
del glutine e la difficoltà di estrarlo dai varii cereali viene di-
mostrata dalle cifre che seguono :

Gliadina % di glutine

13.08
14.31
8.17
17.50
15.60

La glutenina aumenta a misura che il prodotto della maci-
nazione si allontana dal centro del granello ; onde per separare il
glutine delle farine basse è necessario adoperare acqua a 40°-45°,
perchè ciò aumenta le qualità agglutinanti della gliadina.

Benard et OiRARDiN, per caso, scoprirono che, in propor-
zione del tempo che passa dalla preparazione del pastone alla
estrazione del glutine, varia considerevolmente la quantità che se
ne ottiene. Con alcune esperienze spiegarono, così, il disaccordo
che spesso si nota tra i diversi operatori e proposero, perciò,
d'indicare nelle perizie quanto tempo dopo la preparazione del
pastone venne separato il glutine.

Più tardi Balland trovò che il glutine raggiunge il suo
maggiore rendimento dopo un certo riposo , che varia secondo
la natura del grano e secondo la bianchezza delle farine.

La quantità di glutine , dopo aver raggiunto un limite
massimo, comincia a decrescere, mentre aumenta l'acidità del pa-
stone. Nelle farine vecchie non si nota aumento. La quantità di
acqua adoperata per l'impasto ed il lavaggio piiì o meno pro-
lungato modificano i risultati. Una quantità maggiore di glutine
si ottiene adoperando acqua a 40°. Il tempo che si impiega per
radunare il glutine varia secondo la natura del grano e secondo
la vecchiezza della farina.

Egli ritiene, ancora, che da una stessa farina si possono ot-
tenere quantità variabili di glutine, secondo la maniera di operare.

In seguito trovò che le particelle di crusca contenute nelle
farine basse provocano la sfuggita del glutine durante il lavag-
gio : e ciò fu ritenuto anche da Villier.

Nell'analisi delle paste Ballano notò pure che, riducendole

— 144 —

in polvere e preparandone il pastone, riesce difficilissima l'estra-
zione del glutine.

Frichot facendo il pastone con acqua a 0" non ottenne
glutine ed attribuì il fenomeno alla inazione di fermenti; che
conferiscono le proprietà agglutinanti ai costituenti del glutine.

Altre esperienze furono fatte sulla durata del lavaggio e
sulla composizione chimica dell'acqua adoperata : l'uno o l'altra
possono modificare anche quantitativamente il risultato della de-
terminazione.

Deduzioni:

1.) Il glutine è un elemento definito delle farine; la sua
costituzione chimica influisce sul risultato dell'estrazione.

2.) Nelle farine normali con operazioni ben condotte l'acqua
deve trascinare via, con l'amido, solamente le sostanze azotate
solubili.

3.) Il metodo di separazione, in rapporto alle diverse ma-
nualità, fa variare il rendimento quantitativo della estrazione.

4.) La presenza di prodotti bassi, lo stato di conservazione
delle farine (l'invecchiamento più che 1' acidità) possono far di-
minuire la quantità del glutine estraibile.

Alterazioni della sostanza azotata nelle farine»

La farina, ricca di germi, subisce processi di alterazioni più
o meno rapidi ed intensi, di natura diversa secondo la flora mi-
crobica in essa contenuta e secondo le condizioni di tempo e
di luogo - temperatura ed umidità - favorevoli o non all' attività
e moltiplicazione microbica.

I varii costituenti della farina risentono, quasi tutti, gli ef-
fetti utili o dcleterii dell' azione dei microrganismi in tempo e
misura diversa, secondo il loro carattere chimico e secondo la va-
rietà e l'attività delle specie microbiche.

Ho detto effetti utili, perchè è notorio ai tecnici che le fa-
rine nel tempo immediato alla macinazione maturano, subiscono
cioè una specie di fermentazione che le rende più adatte agli
usi alimentari.

Per lo scopo delle mie ricerche mi occuperò solamente
delle alterazioni, che riguardano le sostanze azotate e più preci-
samente il glutine.

— 145 —

Parmentier, nelle sue classiche ricerche, aveva notato che
ogni alterazione del grano diventa alterazione del glutine.

Da quattro farine , diverse per finezza , abbandonate in un
ambiente umido sino a decomposizione incipiente , estrasse po-
chissimo glutine, niente elastico, e da qualcuna non riuscì addi-
rittura a raccoglierlo.

In alcune esperienze di panificazion^e notò ancora che un
decotto di crusca aggiunto in piccola quantità al pastone miglio-
rava la qualità del pane, mentre una quantità piiì grande non lo
faceva sollevare.

Barral trovò che la qualità del glutine nelle diverse farine
dipende non solo dal grano donde provengono, ma, e più, dal me-
todo di macinazione. Notava che, quando i cilindri sono troppo vi-
cini o girano troppo rapidamente, la farina si riscalda ed il glutine
si modifica sensibilmente; in questo caso la farina manca di corpo.

Laillier trovò che il dosamento del glutine allo stato umi-
do non dava risultati precisi, perchè tratteneva diversa quantità
di acqua, secondo lo stato più o meno alterato delle farine.

Chevallier giudicava la farina e la pasta dai caratteri del
glutine, ritenendole avariate quando questo si sgretolava.

Balland, studiando le alterazioni delle farine durante l'in-
vecchiamento, trovò che le sostanze albuminoidi a poco a poco
si disgregano senza diminuire ; il glutine si modifica nelle sue
qualità, perde la proprietà di riunirsi, si fluidifica, ed è traspor-
tabile dall' acqua di lavaggio. Ritenne che 1' acidità delle farine
non è causa, ma effetto della trasformazione del glutine.

Notò pure che un buon glutine contiene 70 ^o di acqua e
che vi è una grande relazione tra la idratazione di questo e lo
stato di conservazione delle farine : nelle farine vecchie infatti il
glutine assorbe minore quantità di acqua.

Provò con una serie di esperienze che il frumento contiene
un fermento, che, pare, si trovi nell'embrione e possiede la pro-
prietà dei fermenti organizzati. L'acqua ed il calore sono indi-
spensabili alla sua evoluzione : una temperatura umida intorno a
25^ conviene particolarmente al suo sviluppo, ma resiste ancora
a 100° à secco. Esso porta la sua azione sul glutine, che fluidifica.

In una molitura ben condotta resta nella crusca, donde ri-
sulta che è contenuto in quantità maggiore nelle farine basse.

— 146 —

Ciò del resto fu confermato da Masoni, il quale nel consta-
tare la ricchezza della crusca in fermenti di potere idrolizzante
ritenne che la loro attività viene aumentata dalla presenza dei
prodotti fosforati, abbondanti in questa parte della cariosside.

Per quanto riguarda le sostanze albuminoidi solubili, Balland
trovò che esse da 0.86 °'o arrivano sino a 2 "^'o nelle farine vec-
chie di 2, 3 anni.

BouTROUX studiò gli effetti della fermentazione panaria sulla
sostanza azotata. Facendo agire i lieviti puri su le farine, il glutine
non venne attaccato ; ma ottenne nella separazione una lievissima
differenza in meno dovuta, forse, allo azoto consumato dalla nu-
trizione dei batterii. Non riuscì, invece, ad ottenere che piccole
masse fioccose, estraendo il glutine da un pezzo di pastone pronto
per essere cotto.

Ripetendo le esperienze e variandole ebbe risultati diversi
da zero sino a cifre molto vicine al glutine originale delle farine.

Ne concluse che nella fermentazione panaria l'attacco del
glutine è parziale e, non avendo trovato aumento di sostanze a-
zotate solubili, trasse la conseguenza che il glutine veniva modi-
ficato non solubilizzato.

Con altre esperienze dimostrò che i batterii, che attaccano
il glutine, non si sviluppano in presenza di un eccesso di lievito.

Pili tardi ebbe ancora occasione di notare che, quando nella
panificazione si adopera farina bianca, la fermentazione si sviluppa
normalmente; ma quando si adoperano, invece, farine basse, il
pane non si solleva. Attribuì il fenomeno alla presenza di diasta-
si, che attaccano il glutine, in qualcuno dei prodotti della maci-
nazione.

Sc^LA con una serie di esperienze, eseguite su svariati tipi
di farina, arrivò alla conclusione che, nell'alterazione delle farine,
le sostanze solubili aumentano sensibilmente e tanto piià quanto
maggiore è l'alterazione.

Riportando da Polek i risultati di analisi di farine sane e
guaste, egli fa notare come in queste il glutine diminuisce, mentre
aumentano le sostanze azotate solubili, sino a 6 7o.

Nelle esperienze di Scala , 1' aumento non arriva alla solu-
bilizzazione totale del glutine, anche se si seguono le farine sino
alla putrefazione.

— 147 —

Ma che effettivamente il glutine si trasformi in corpi solu-
bili, lo dimostra il rapporto tra sostanze azotate totali e sostanze
azotate solubili, che va man mano decrescendo ; quindi sul fatto
non cade dubbio.

Però, in generale, in queste esperienze i periodi sono troppo
lunghi e le alterazioni troppo profonde, perchè se ne possa trarre
profitto per la diagnosi dello stato di alterazione.

In alcune di esse, eseguite a periodi piiì brevi, si vede che
il glutine si solubilizza lentamente , ma sempre ad alterazione
avanzata , quando i sensi specifici sono giudici più che compe-
tenti per constatare l'alterazione dei caratteri organolettici.

Nel suo lavoro, Scala ha eseguita la determinazione dell'a-
zoto totale , ma non quella del glutine perchè se ne possa se-
guire la trasformazione.

Girard A., nello studiare i metodi di analisi delle farine,
trovò che alla temperatura ordinaria 5 o 6 ore di contatto con
l'acqua bastano per far aumentare di 1 °/o la proporzione delle
sostanze solubili azotate e non azotate, anche nei prodotti nor-
mali ; in 24 ore da 3,5 °/o si arriva sino a 7 %.

Ciò non avviene adoperando acqua ghiacciata , e però an-
che egli attribuisce l'alterazione alle diastasi contenute nel grano.

Frichot trovò che il glutine perdeva la sua coesione e si
disgregava, quando veniva trattato con acqua ossigenata ; il fatto
può , in questo caso , attribuirsi alla distruzione dei fermenti ag-
glutinanti.

Montella con una serie di esperienze eseguite su farine sa-
nissime, su farine mediocremente alterate e su farine più alterate-
ma non tanto da arrivare alla putrefazione - rilevò che il glutine
diminuisce costantemente e, forse, per solubilizzazione; ma la di-
minuzione non è tale da far riconoscere le alterazioni della fa-
rina da cui proviene.

Studiò, ancora, le modificazioni dei caratteri del glutine nei
varii periodi, dando ad essi una importanza limitata per quanto
riguarda la elasticità.

Dagli esempii riportati si rileva che nelle farine con ceneri
basse, egli estrasse sempre una discreta quantità di glutine, men-
tre da una di esse con ceneri = 1.29 °/o non riuscì ad estrarne
alcuna, dopo avvenuto il processo d'alterazione.

— 148 —

Insinna e Viola, considerata la predilezione dei batterii per
le sostanze azotate, ritennero di massima importanza studiare le
modificazioni qualitative e quantitative del glutine, nelle alterazioni
naturali delle farine, arrivando alle seguenti conclusioni :

Col crescere dei germi e della acidità si modificano meno
la quantità e più le qualità fisico-organolettiche delle farine. Mai
nelle farine, quando si mostravano intatte all'esame organolettico,
la quantità del glutine raggiunse cifre inferiori a quelle riscon-
trate in farine fresche di qualità basse; al contrario, molti carat-
teri fisici organolettici di esse si modificarono tanto da differire
nettamente da quelli delle farine fresche.

Se, quindi, le variazioni quantitative non sono un mezzo di
riconoscimento della iniziata alterazione, quelle qualitative, spe-
cialmente il colore e la estensibilità del glutine, sono, subito, ca-
paci di attestare la freschezza o meno di una farina.

Il glutine costantemente perde , non appena iniziati i pro-
cessi di decomposizione, il suo colorito caratteristico; il suo po-
tere di estensibilità va sempre abbassandosi anche prima che la
farina cambii aspetto : in talune farine , anche negli stadii non
molto progrediti di decomposizione, il glutine non si può racco-
gliere in una massa compatta e tenace e si presenta piia o meno
fortemente disgregato.

Osservazione degna di nota è che, nel caso di farine ricche
di cellulosa, il glutine è modificato quando, allo scopo di pol-
verare finamente la crusca, si sono adoperati cilindri molto rav-
vicinati e conseguentemente la farina si è riscaldata.

Essi ritengono, però, che il glutine si trovi, per tale causa,
scondizionato, trattandosi di .un fatto puramente fisico e non
di una fermentazione.

Girard ritiene che i caratteri del glutine sieno elementi di
giudizio nelle paste provenienti da grani avariati.

Pagniello trovò nei semolini 0.93 *','(, di sostanze azotate so-
lubili e nelle paste 0.64 7o-

Volpino, partendo dall'osservazione che estraendo il glutine
da farine alterate si vede come esso sia difficilmenie raccoglibile
e come sia anche in minore quantità che nelle farine sane, volle
prendere in esame quelle sostanze che , per opera dell' attività
proteolitica dei microrganismi, si sarebbero potuto formare du-

— 149 —

rante il processo fermentativo delle farine stesse. — Ricercò ap-
punto le sostanze analoghe ai peptoni, che sono il prodotto della
proteolisi del glutine.

Da esperienze eseguite su 4 tipi di farine arrivò alle se-
guenti conclusioni :

a) Il glutine si può ricavare da una farina soltanto ini-
zialmente alterata ; col progredire dell'alterazione diminuisce in
quantità ; solo ad uno stadio di alterazione abbastanza avanzata
perde in grado notevole la sua elasticità.

b) Assai per tempo si presentano nelle farine alterate le
sostanze dovute all'attività proteolitica dei microrganismi. Tali
sostanze, che danno la reazione del biureto, sono appunto di
natura chimica analoga ai peptoni.

Data la costante presenza di queste sostanze, la loro consta-
tazione ha, dal punto di vista igienico , un certo interesse , per-
chè è noto che, tra i prodotti dell'attività proteolitica dei micror-
ganismi, trovansi prodotti dannosi all'organismo.

ViLLiERS ritiene che tutte le alterazioni delle farine hanno
l'effetto di diminuire la proporzione del glutine e di alterarne le
qualità. Quando i prodotti della macinazione provengono dai grani
avariati, il glutine si disgrega facilmente. L'invecchiamento delle
farine influisce su la qualità e quantità del glutine , tanto che
spesso riesce impossibile separarlo e radunarlo.
Deduzion i :

1.) Ogni alterazione del grano significa alterazione dei pro-
dotti della sua macinazione.

4.) L' alterazione profonda del glutine si rivela con 1' au-
mento delle sostanze azotate solubili e con la presenza di so-
stanze simili ai peptoni.

2.) Nella cariosside del grano e propriamente negli strati
corticali è contenuto un agente, che agisce sul glutine , modifi-
candone le proprietà (idratazione, facoltà di agglutinarsi, ecc.).

3.) La modificazione dei caratteri e delle proprietà del glu-
tine non dimostra sempre l'alterazione del grano o degli sfarinati,
ma può dipendere dall'azione dell'agente, che produce i suoi ef-
fetti quando si trova in condizioni favorevoli d'ambiente.

— 150 —

Rapporto tra l'azoto totale ed il glutine nei prodotti
della macinazione.

Girard, A. notò, per la prima volta, che le sostanze azotate
abbondano nella parte del grano, che è più vicina alla crusca.

In seguito Balland dimostrò che , nel corso della macina-
zione, a misura che i prodotti si allontanano dalla farina bianca
sono più ricchi in sostanze azotate totali, ma diminuisce in essi
la quantità di glutine.

Farine con identico contenuto in azoto forniscono all'analisi
quantità diversa di glutine, secondo la quantità di prodotti bassi
che contengono. In tal modo il glutine non rappresenta tutta la
sostanza azotata insolubile, ma quella parte che se ne può se-
parare con il metodo ordinario.

Egli fornisce i seguenti esempii :

Glutine

10
7.5
„ II 13.43 non estraibile

Frichot trovò che prodotti ricchi di sostanze azotate non
forniscono glutine: i suoi elementi esistono in essi; ma nondimeno
la separazione ne è difficilissima, perchè il pastone si sgretola ed
il glutine viene trascinato dall'acqua di lavaggio.

Ciò accade più nelle farine secondarie che in quelle bianche.

Fleurent, determinato il rapporto tra la sostanza azotata ed
il glutine in 17 campioni di grano, trovò che non esiste relazione
rigorosa tra l'azoto totale ed il glutine ; venne, perciò, alla con-
clusione che per apprezzare una farina bisogna tener conto del
glutine, non dell'azoto.

ViLLiERS ritenne, invece, che il peso dell'azoto totale è supe-
riore a quello del glutine, perchè comprende anche le sostanze
azotate solubili.

Deduzioni :

1.) Non esiste rapporto tra l'azoto totale ed il glutine e-
straibile nei prodotti della macinazione.

Sostanza azotata

Farina di
Rimacina

1°
I

passaggio

11.80
11.96

— 151 —

2.) Nei prodotti bassi è piiì grande la quantitcà di azoto
totale, ma è più piccola la quantità di glutine estraibile.

3.) Per dare un giudizio esatto su di un prodotto della
macinazione , non basta eseguire il dosamento del solo glutine
0 del solo azoto.

Rapporto tra sostanza azotata e §:Iutine nelle paste.

Ballano, nell'analisi delle paste, aveva già notato che non si
ottiene la quantità di glutine corrispondente alla sostanza azotata,
perchè ne sono modificate le qualità.

Allo scopo di rendermi conto del fatto , ho raccolto nella
tavola 7 un certo numero di analisi di paste dalle quali fu pos-
sibile estrarre una quantità di glutine molto scarsa e nella ta-

TAVOLA 7.

aLUTINE SCARSO

N.

Qualità

Forma

Umidità

Ceneri

Acidità

N.X6.25
totale

Glutine

N.X6.25
solubile

Sost. sol.

non
azotate

in sostanza secca

(53

I

lunoi

11.12

0.00

().2."U

10.18

1.04

1.10

12.72

(i4

"

"

1 1 M

0.()1

—

12.50

1 .20

±m

\±¥)

li5

o

"

10.1»8

0.73

0.1:35

10.62

2.1 1

1.75

6.15

(i()

extra

"

11.00

o.co

0.210

8.75

13.74

3.50

7.50

()7

T. W.

corta

!2..'0

o.os

0.100

12.55

3.55

2.16

10.20

ti8

"

V

12.24

0.08

0.240

12.11

4.58

4.62

9.80

m

III

"

14.15

0.75

0.1()2

10.9;]

4.87

1.80

10.31

70

T. M.

"

11.05

1.15

0.001)

12.20

5.63

2.20

11.90

71

1

lunga

11. OS

0.()4

0.120

12.40

5.81

1.80

10.30

n

T. M.

corta

1 1 ..52

O.C)7

0.000

0.25

5.01

1 .32

11.28

73

"

ti

12.01

0.74

0.07()

0.80

6.00

2.10

9.80

74

II

lunqa

12.10

().va

—

7.87

6.8:5

1.57

9.43

75

T. M.

corta

12.75

0.S2

0.211

14.00

7.25

2.40

10.85

7Ci

I

lunga

11.32

0.7:5

( ). I (){ »

12.4'3

7.62

1.56

8.48

— 152

vola 8 altre analisi di pasta, nella quale non fu addirittura pos-
sibile, la separazione.

Adoperai per la determinazione il metodo già descritto, per-
chè ho inteso valutare solamente la quantità di glutine , che si
ricava con la tecnica ordinaria da analisti provetti, senza discutere
neanche le differenze , qualche volta notevoli , ch-e si ottengono
tra operatori diversi.

Non mi occuperò neppure dei mezzi agglutinanti - consi-
stenti, ordinariamente, in soluzioni saline che si sostituiscono
all'acqua - né dell'uso dell'acqua riscaldata a 40°, per la prepara-
zione del pastone, perchè ciò esula dallo scopo delle mie ri-
cerche.

Dall'esame dei risultati ottenuti, si nota subito che nelle
paste analizzate, qualunque sia stata la quantità di glutine sepa-

I

TAVOLA 8.

SENZA

GLUTINE

N.

Qualità

Forma

Umidità

Ceneri

Acidità

N.X6.25
totale

in sostan

Glutine

za secca

N.X6.25
solubile

Sost. sol.

non
azotate

77

11

lunga

12.10

0.04

0.102

7.87

0

2.10

.13.20

78

extra

II

12.10

0.62

0.082

11.98

0

2.20

9.40

70

I

"

11.13

0.60

0.27()

11.67

0

1.94

10.82

80

);

II

11.50

0.73

(,».24f)

12.8()

0

1.97

8.57

81

II

II

12.(*>0

0.82

0.150

14.20

0

2.60

13,24

82

T. i\l.

II

12.10

0.84

0.196

11.81

0

2.20

11.40

83

1

corta

1).87

0.86

(\210

13.80

0

2.46

12.60

84

T. M.

;;

11.18

O.OC)

0.221

12.15

0

4.25

lO.K)

85

Il

lunga

I3.()()

0.98

0.223

10.37

u

2.80

12.43

86

II

corta

11.87

1.13

0.197

11.37

0

2.()0

13.49

87

ili

lunga

I0.()4

0.98

0.221

12.10

0

5.02

12.10

88

II

II

10.21

1.14

0.083

1 2.6)8

0

2.80

9.50

89

T. M.

"

11.52

1.15

0.182

12.13

0

2.80

10.20

— 153 —

rato, la sostanza azotata totale (Nx6.25) è contenuta in limiti
che si possono ritenere normali ; corrisponde, cioè, a quella che
si riscontra ordinariamente nelle semole e negli sfarinati , che
vengono adoperati per la fabbricazione delle paste comuni.

Ciò posto, la prima tesi che si presentò a me fu quella di
stabilire se le paste fossero provenienti da grani o da sfarinati
avariati, e quindi, se il glutine fosse trasformato in sostanza so-
lubile per i processi di alterazione ai quali fu esposta, forse, la so-
stanza azotata o per semplice invecchiamento.

Eseguii, per ciò, la determinazione dell'azoto solubile col
metodo già descritto.

Ottenni cifre bassissime, che superano di poco quelle otte-
nute dall'analisi di paste e semole in stato di conservazione
normale.

In 4 paste solamente -N. 66, 68, 84, 87 -la cifra fu molto ele-
vata e mi dette la prova che la pasta proveniva da grani o farine
avariati; ciò mi fu confermato in seguito da informazioni assunte.

In questi casi non mi fu possibile, però, dimostrare la pre-
senza di peptoni, prova di alterazione profonda.

È dunque evidente che nelle paste che, pur provenienti da
grani sani, sono prive di glutine o ne forniscono all'analisi una
quantità piccolissima, esso non passa allo stato solubile, ma
viene solamente modificato in guisa da perdere le sue qualità.

È certo che, eseguendone la separazione dal pastone, si nota
che il glutine assume diversi aspetti :

Da alcune paste si separa bene, agglutinato nelle mani ; da
altre si stacca a pezzi, sotto forma di stracci ; da altre si sgre-
tola quasi in polvere, la quale cade su lo staccio, donde è pos-
sibile raccoglierlo ; da altre, infine, non si riesce a separarlo in
alcun modo, perchè il pastone scivola dalle mani, producendo,
quasi, una schiuma , che viene trascinata via coli' amido e che
contiene anche il glutine.

Difatti il dr. V. Vetere, Capo del Laboratorio, ebbe occa-
sione di constatare, con l'esame microscopico, il glutine pulvero-
lento passato attraverso lo staccio insieme all'amido.
Deduzioni:

1.) Non vi è alcun rapporto tra la sostanza azotata ed il
glutine estraibile.

— 154 —

2.) Il glutine, non estraibile, nelle paste provenienti da pro-
dotti sani, non è trasformato in sostanze solubili, ma perde le
sue qualità caratteristiche.

Rapporto tra il glutine dello sfarinato e quello della pasta.

Allo scopo di paragonare la quantità di glutine contenuto
negli sfarinati o nelle semole a quello separato dalle paste cor-
rispondenti, ho raccolto nella tavola 9 i risultati di analisi ese-
guite apposta per tale indagine.

Dall'esame di essi si nota subito che, in ogni caso, la quan-
tità di glutine estraibile dalle paste è inferiore alla quantità estrai-
bile dallo sfarinato corrispondente.

La differenza è maggiore nelle paste preparate con prodotti
bassi, ed il fenomeno trova la spiegazione nel fatto che l'asciu-
gamento di queste qualità procede piìi lentamente.

Lo stesso accade per le paste lunghe , che richiedono un
maggior riposo nei locali di rinvenimento.

Senza dubbio, nell'uno e nell'altro caso sono prolungate le
condizioni favorevoli ai processi enzimatici.

Gli esempii raccolti , e specialmente dal N. Q8 e seguenti,
dimostrano in modo evidente che la ragione della deficienza o
dell'assenza del glutine estraibile non bisogna, dunque, ricercarla
nella composizione dello sfarinato o della semola, ma in altre cause
esteriori.

Deduzioni:

1.) Non vi è alcun rapporto tra la quantità di glutine
contenuto nello sfarinato e quello estratto dalle paste relative.

2.) Nelle paste che forniscono i migliori risultati, la quan-
tità di glutine estraibile è sempre inferiore a quello contenuto
nel prodotto adoperato.

— 155 —
TAVOLA 9.

N.

Provenienza

Qualità

Prodotto

Ceneri

Glutine

N.X6.25

Note

in

sostanza secca

90

Qragnano - A.

1

semola

0.70

1 1 .SS

91

Il

;;

p. lunga

"

S.54

—

9i>

Torre - F.

T. Al.

sfarinato

0.94

14.15

—

93

i; Il

ij

p. corta

"

13.^29

—

94

Qragnano - S.

II!

semola

0.91')

12.99

13.12

95

Il it

;;

p. corta

"

9.04

13.12

9B

Torre - N.

T. M.

sfarinato

1.00

13.80

—

97

.

"

p. corta

"

J2.00

—

9S

Trapani - P.

I

semola

0.S5

13.11

14.11

'unico pastificio

\

99

„

"

p. lunga

"

0

14.20

KM)

„

II

"

"

6.74

14.15

101

Qragnano - V.

extra

semola

0.73

14.16

—

unico pastificio

10

"

II

p. lunga

;;

11.66

-

10^

lì

T. M,

sfarinato

i.^H)

14.()6

—

\

62

II

II

p. lunga

"

11.91

—

103

Casteilamni.-R.L.

extra

semola

0.()7

13.43

8

Il

II

p. lunga

II

10.05

—

j

9

"

"

p. corta

"

11.60

—

unico pastificio

104

II

T. M.

sfarinato

0.95

14.30

—

57

II

Il

p. lunga

II

7.41

—

56

"

"

p. corta

II

12.91

—

105

Qragnano - Q.

extra

semola

0.79

12.69

13.20

11

Il II

"

p. lunga

"

10.77

13.00

)

12
106

Il II
Il II

II
T. M.

p. corta
sfarinato

1.15

11. SO
11.11

12.90
12.43

unico pastificio

1

89

Il II

"

p. lunga

^'

0

12.13

70

Il II

II

p. corta

"

5.():ì

12.20

1

156

Glutine in rapporto alle ceneri delle paste.

Come ho già detto in generale, i prodotti bassi forniscono
all'analisi minor quantità di glutine, perchè ne è difficile la e-
strazione.

Per controllare se, nel fatto, esista un rapporto tra il con-
tenuto in ceneri e le quantità di glutine estraibile , ho eseguito
una serie di analisi, scegliendo paste con ceneri variabili da 0.53
sino ad 1.78 °\o.

Come punto di riferimento per valutare la quantità di -glu-
tine, ho sempre determinata nei varii campioni la quantità di so-
stanza azotata totale (N X 6.25).

Mi è stato possibile estrarre il glutine da tutti i tipi; ma ho
potuto notare, anche qui, che la quantità di glutine è sempre
inferiore alla quantità di sostanza azotata totale ; senza alcun rap-
porto costante.

Infatti nei campioni 30, 28, 58 della tavola 10, che hanno
differente contenuto di ceneri, la quantità di glutine è vicinissima
alla sostanza azotata, mentre nei campioni 6 e 7, lOQ e 54, che
contengono quantità di ceneri quasi uguali, il rapporto tra glu-
tine e sostanza azotata è molto differente.

Nel solo tipo speciale 110, la quantità di glutine separato è,
pili che negli altri, inferiore alla sostanza azotata ; ma, anche in
questo caso, fu possibile estrarlo , pur trattandosi di pasta con-
fezionata con un prodotto, che offriva le condizioni pili favore-
voli alle alterazioni del glutine.
Deduzioni :

Qualunque sia il contenuto in ceneri dello sfarinato, adope-
rato nella confezione, è sempre possibile estrarre il glutine dalla
pasta ottenuta.

157

TAVOLA 10.

N.

Provenienza

Qualità

Forma

Ceneri

Glutine

N.X6.25

Note

in

sostanza secca

:3()

S. Giovanni-G.S.

11

lunga

0.53

11.09

11.81

1

Torre - S.

extra

"

().()0

11.88

12.68

44

S. Giovanni-G.S.

111

"

0.(i5

ll.()0

11.80

(5

Torre - C.

extra

capellini

0.60

12.13

13.75

7

1) Il

1)

pastina

0.07

11,()1

13.12

37

S. Giovanni - C.

11

lunga

0.70

10.30

11.81

^21

Abbruzzi - DC.

1

corta

0.70

11.20

12.84

1(17

Napoli - piazza

II

II

0.73

11.68

—

108

Torre - C.

semolone

lunga

0.74

12.32

14.00

11

Gragnano - G.

extra

"

0.70

10.77

—

12

1) Il

II

corta

0.70

11.80

—

109

Torre V.

78 " ,,

lunga

0.80

10.76

11.06

miscela di 78 o/o

di

54

S. Giovanni-G.S.

4a

"

0 81

11.60

11.80

prodotti di grano
duro nazionale.

!28

Trapani - P.

1

"

0.88

12.27

12.75

21)

Torre - C.

"

"

0.93

10.91

14.00

51

Napoli - piazza

111

"

0.95

12.16

—

58

S. Giovanni-G.S.

5«

"

0.98

12.30

12.76

52

Foggia - R. L.

111

"

1.27

12.45

—

11(1

Torre - C.

95 Oq

1.7S

9.10

13.10

separato 5 ° o
crusca.

di

Trasformazione del glutine nelle paste.

Per studiare in qual modo ed in qual momento della pre-
parazione i caratteri del glutine fossero modificati, ho seguito tutto
il periodo di fabbricazione della pasta in due stabilimenti, racco-
gliendo i prodotti nei diversi momenti della prima fase, durante
l'asciugamento ed a fabbricazione compiuta.

— 158 —

I risultati ottenuti dall'analisi completa di tutti i prodotti
sono esposti nelle tavole 11, 12, 13, 14.

Dall'esame di questi dati si può rilevare che la quantità di
glutine estraibile diminuisce di poco, sino al periodo del riposo,
indi subisce una sensibile diminuzione durante l'asciugamento,
sino a fornire cifre bassissime , come si nota nella pasta lunga
della tavola 13, od a sparire completamente, come nella pasta
della tavola 14.

Le tavole 11, 12, 13, 14 riguardano rispettivamente esperienze
eseguite con due tipi diversi di sfarinato.

TAVOLA 11.

Prodotto

Tipo

Umidità

<u

U

Acidità

N.X6.25
totale

Glutine

N.X6.25
solubile

Sost. sol.

non
azotate

in sostanza secca

Semola

Pastone

Gramola

Trafila

Riposo

Essiccatoio

Pasta

(media)
corta
lunea

12.52
32.65
32.00
30.20
31.00
18.45
12.50
12.25

0.72

0.100

14.24

13.14

1.18

ti

0.110

14.24

13.20

1.16

II

0.118

14.10

13.16

1.18

"

0.118

14.21

12.72

1.22

"

0.121

14.10

12.00

1.45

"

0.125

14.20

12.10

1.45

i>

0.115

14.21

11. (iO

1.54

"

0.121

14.25

11.54

1.61

4.4U
5.80
7.10
8.21
8.10
8.45
9.10
10.11

TAVOLA 12.

114

Sfarinato

T. M.

12.40

0.98

0.204

14.40

13.20

1.95

7.82

Pastone

32.40

;;

0.208

14.41)

13.18

2.10

11.95

Gramola

31.10

"

0.212

14.18

13.10

2.16

12.10

Trafila

28.10

"

0.212

13.99

13.10

2.16

11.88

Riposo

28.10

"

0.240

14.10

12.00

2.22

11.96

Essiccatoio

(media)

19.40

II

0.230

14.20

12.10

2.-18

11. 7()

115

Pasta

corta

12.10

"

0.225

14.25

10.98

2.24

12.24

159

TAVOLA 13.

N.

Prodotto

Tipo

Umidità

Acidità

N.X6.25
totale

Glutine

N.>6.25
solubile

Sost. sol.

non
azotate

in sostanza secca

116

Semola

extra

13.47

0.64

0.107

13.46

12.26

1.16

5.19

Pastone

31.34

0.099

12.98

10.44

1.21

(j.08

Gramola

30.31

0.119

13.23

10.40

1.25

9.51

Trafila

29.79

0.118

13.29

10.15

1.56

9.0()

Riposo

29.20

0.132

13.10

10.10

1.54

9.90

Essiccatoio

(media)

17.42

0.130

12.81

10.03

1.58

9.81

117

Pasta

corta

12.42

0.113

12.98

10.64

1.71

13.24

118

'■

lunga

12.24

0.121

12.89

2.60

1 .80

12.96

TAVOLA 14.

119

Sfarinato

T. M.

12.32

1.18

0.244

13.55

11.57

2.18

7.91

Pastone

31.33

"

0.242

13.37

10.98

2.14

12.15

Gramola

30.51

"

{).25()

13.56

9.88

2;io

11.76

Trafila

27.83

"

0.2.52

13.00

9.90

2.15

1 1 .79

Riposo

28.10

"

0.259

13.97

9.72

2.30

11.12

Essiccatoio

(media)

19.00

"

0.242

13.38

6.63

2.42

10.27

120

Pasta

corta

11.87

"

0.247

13.37

0

2.60

13.49

Risulta in modo evidente che nel primo 1' asciugamento fu
ben condotto e nel secondo , invece , o non venne eseguito a
regola d'arte, oppure ebbe a subire conseguenze accidentali di am-
bienti disadatti, che influirono sulla qualità dei prodotti ottenuti.

Le maggiori difficoltà dell'asciugamento nel tipo lungo e la
maggiore durata nel tipo basso spiegano facilmente i risultati
sfavorevoli ottenuti nella pasta lunga della tavola 13 e nella pasta
della tavola 14.

— 160 —

Molte prove che la diminuzione o la scomparsa del glutine
estraibile sia dovuta al processo di asciugamento, e non al pro-
dotto primitivo adoperato per la confezione della pasta, vengono
fornite dalle analisi raccolte nella tavola 15 di prodotti prelevati
apposta.

Dai risultati ottenuti viene dimostrato come la stessa semola,
lo stesso sfarinato forniscano pasta a contenuto di glutine molto
differente : per pratica diversa di asciugamento in pastifici i di-
versi ; nello stesso pastificio in tempi diversi o con processi di
asciugamento differenti ; secondo i formati delle paste che richie-
dono operazioni diverse.

Altra prova dell'effetto dello asciugamento in rapporto alle
varie forme è fornito dai risultati dell'analisi dei prodotti della
fabbricazione, preparati col mio controllo in due stabilimenti di-
versi, esposti nelle tavole 16 e 17.

Si rileva che nelle forme che asciugano lentamente, la dimi-
nuzione del glutine è pili notevole, quando lo asciugamento è
mal condotto ; ciò accade specialmente nelle paste lunghe a
pareti spesse e con foro sottile.

La mancanza del glutine nel rosmarino ddìsitcivoìa. 16 può
attribuirsi ad una causa accidentale ^).

I risultati della determinazione dell'azoto solubile nell'ana-
lisi delle paste riportate nelle tavole 11, 12, 13, 14, 16, 17, con-
fermano ancora in modo indiscutibile, che il glutine non diventa
solubile, ma si modifica soltanto nelle sue qualità specifiche.

Un lieve aumento presenta la quantità di sostanza azotata
solubile della pasta in rapporto a quella contenuta nello sfarinato,
ma tale aumento è compreso in limiti molto ristretti, che non
hanno alcuna influenza sull'apprezzamento dei risultati.

La determinazione dell'acidità e quella delle sostanze solu-
bili non azotate non fornisce alcun dato degno di nota, perchè
l'una e l'altra sono in rapporto piìi con la qualità o tipo del
prodotto primitivo che col processo di asciugamento.

') Usasi mischiare nell'impasto i ritagli, le spuntature e gli scarti di pa-
stóne. Sono messi per pochi minuti nell'acqua bollente, che viene separata per
decantazione, ed il pastone così ottenuto è mescolato nell'impastatrice; tale pre-
parazione non può avere i requisiti di una pasta normale.

161 —

TAVOLA 15.'

N.

Provenienza

Qualità

Forma

Ceneri

in

Glutine N.X6.25

sostanza secca

Note

49
47

Napoli - piazza

111
II

lunga
corta

iKl^I

10.20
11.80

13.12
13.12

'identica semola in
^pastificio unico.

48

;;

II

pastina

"

12.44

13.12

"2
78

Gragnano - A.

extra

lunga

II

Il

11,10
0

12.10

1 1 .98

jidentica semola in
)due i^reparazioni.

1^21

Nocera - G.

T. M.

corta
lunga

().9S

10.5()

3.78

—

)semola identica in
^due preparazioni.

m

124
125

Torre - S.

Il
II

Il
II

II

0.97

II
II

5.30

8.98
9.41

—

identico sfarinato
ù'n 3 pastifici.

126
7f)

Torre - B.

1

II

semola
lunga

0.73

II

12.69

7.()2

12.86
12.43

'asciugamento na-
turale ed artificiale.

80

1)

II

II

II

0

12.86

127

128

Torre - S.

Il II

II
II

II
II

0.74

10.33

7.98

12.m)
12.90

xunica semola con
/due sistemi di a-
)sciugamento.

129
130

Castellamm.-R.S.
Il

T. M.

corta
lunga

0.98

7.()3

—

)unico pastificio i-
\dentico sfarinato.

131

Torre - F.

"

corta

1.02

10.02

—

)

132

" it

II

lunga

);

9.55

—

)

133
134
135

Torre - G.
Il
II

I

);
;;

semola
lunga

0.72

II

II

12.75
lO.(K)

8.88

—

fidentico semolino
lin due pastificii.

136
l.'i7

Gragnano - G.

Il

extra
II

corta
lunga

0.05

12.18
6.73

■ —

/identico semolino
)in unico pastificio.

138
139

Castel lamm. - A.

Il

I

corta
lunga

0.80

12.10
9.27

—

1 X^'c"

— 162 -

—

TAVOLA

16.

A^SCIUai^MENTO BEN CONDOTTO

N.

Forma

Umidità

cu

53
U

Acidità

N.X6.25

Glutine

N. •6.25]
solubile|

Sost. sol.

non
azotate

in sostanza secca

14^»

Semola

[±M

0.^

^6 0.120

13.98

12.04

1.10

2.()0

141

Vermicelli

10.5)

().<'

^6 0.160

13.96

11.11

1.72

10.24

Wl

Perciatelli

10.83

0.130

"

10.99

1.72

10.24

14:5

Bucatini

W.M)

'

0.120

"

12.91

—

—

144

Regina

9.4-2

'

0.140

"

11.37

—

—

145

iVlezzani

9.90

•

'

0.190

"

11.7()

1.45

10.27

146

Zita

10.64

'

0.130

"

11.89

—

—

147

Lingue

di passero.

10.17

;

0.140

II

11.07

1.90

10.0()

148

Fettuccine

10.54

'

0.140

"

10.98

—

—

149

Tubetti

9.95

il

0.130

"

10.94

1.96

10.16

150

Cannaroncini

9.89

"

0.130

"

11.74

—

—

151

Semi mellone

9.58

n

0.130

"

12.48

—

—

152

Stortini

10.02

II

O.K'.O

"

12.16

—

—

153

Stellette

9.98

lì

0.150

II

12.3()

—

—

83

Rosmarino

9.87

"

0.210

13.80

0

2.46

12.60

Il fatto può dunque spiegarsi ammettendo una speciale, lieve
modificazione del glutine per l'intervento di un fattore enzimatico.

È acquisito che nella cariosside del frumento sono conte-
nuti alcuni enzimi , che svolgono la loro attività durante i pro-
cessi di germinazione, con azione fluidificante sui cotiledoni. La
cercai in a, per esempio, agisce di preferenza su la sostanza a-
zotata. Difatti, dai fermenti contenuti nel pericarpio di alcuni ce-
reali furono estratte le così dette vitamine.

Questi enzimi a 100° si distruggono, ma verso 40° si tro-
vano nelle condizioni più favorevoli per svolgere la loro attività,
la quale consiste, appunto, nell'aggredire la sostanza azotata.

- 163 —

TAVOLA 17.

A.SCIUG AMENTO MA.L

CONDOTTO

N.

Forma

Umidità

U

Acidità

N.X6.25
totali

N..:6.25
Glutine solubile

Sost. sol

non
azotate

in sostanza secca

154

Semola

11.^25

0.73

0.0()3

13.98

12.39

0.97

3.05

155

Zita

10.61

0.73

0.073

13.25

6.21

2.20

12.10

71)

Regina

11.13

"

0.27()

,

0

1.94

10.82

156

Maccaroncini

11.12

"

^ 0.250

1.04

2.10

11.72

157

Vermicelli

11.13

./

0.220

8.58

1.0(j

12.38

158

Lingue

di passero

10.58

"

O.llK)

7.24

2.10

12.16

159

Cannaroncini

11.03

"

0.150

1156

—

—

1(50

Ditali

10.70

.'

0.140

12.20

1.10

10.7()

161

V, Ditali

11.13

"

0.140

;

11.85

—

—

16^2

Ditalini

10.75

"

0.120

11.71

I.IC)

10.92

163

Pepini

10.71

-'

0.190

11.05

—

—

164

Semi mellone

11.13

II

0.140

;

7.92

1.98

10.94

Il fenomeno può riferirsi a quanto accade nella preparazione
del lievito del pane : preparato piuttosto asciutto e rinfrescato
parecchie volte, inantiene il saccaromiceto" in vegetazione nor-
male ed in piena attività. In questo caso , si ottiene , pane sof-
fice, elastico e ben levato : qualità riferibili appunto alle buone
qualità del glutine. Preparato, invece, molle o abbandonato a sé
stesso, passa dalla fermentazione alcoolica alle altre secondarie
batteriche , le quali attaccano il glutine in modo che l' impasto
assorbirà pochissima acqua ed il pane ottenuto sarà poco poro-
so, non sollevato e pesante.

Dal primo pastone sarà possibile estrarre quasi tutto il glu-
tine contenuto nella farina, dal secondo sarà possibile ricavarne po-
co o nulla : pur non presentando l'impasto ed il pane ottenuto
alcuna alterazione nei loro caratteri organolettici.

Nella fabbricazione delle paste, dove non vi è azione di lie-

— 164 —

Vito, l'enzima contenuto nello sfarinato, trovando l'ambiente caldo
ed umido che ad esso conviene, agisce sul glutine sino a che le
condizioni mutate dall'asciugamento ne arrestano l'attività.

L'attacco del glutine non arriva, così, sino alla sua fluidifi-
cazione, ma ad una trasformazione, che muta le sue qualità ca-
ratteristiche e che potrebbe, forse , consistere in uno squilibrio
dei rapporti tra gliadina e glutenina tale da modificare le pro-
prietà agglutinanti. Una deficienza di gliadina , la sostanza ag-
glutinante, o un eccesso di glutenina , la sostanza inerte, mute-
rebbero le condizioni favorevoli all'estrazione.

Una prova che l'alterazione sia proprio dovuta a questi en-
zimi del pericarpio è fornita dal fatto che il pane preparato
con farine basse non riesce ben lievitato, e le paste preparate con
prodotti bassi della macinazione pii^i facilmente subiscono l'attacco
del glutine.

Sarebbe forse interessante studiare anche la natura dell' a-
cidità e la costituzione delle sostanze solubili nelle paste in di-
scussione, ma trattasi di ricerche complesse che , ora , non ho
avuto il tempo e l'ardire di tentare.
Deduzioni:

1.) Il glutine si modifica ma non si fluidifica durante il pro-
cesso di asciugamento della pasta per un processo enzimatico.

2.) Nella trasformazione del glutine non vi è aumento no-
tevole delle sostanze azotate solubili.

3.) Non vi è alcun rapporto tra l'acidità della pasta e l'estra-
zione del glutine.

Importanza del glutine nel giudizio sulle paste*

Lallier giudicava d'importanza capitale la determinazione
del glutine per apprezzare il valore nutritivo e la qualità com-
merciale dei prodotti del grano.

Ballano riteneva che il solo dosamento del glutine, mentre
fornisce elementi preziosi per il giudizio, è insufficiente per va-
lutarne il potere nutritivo.

Io ritengo che non esiste, a proposito della quantità di glu-
tine estraibile, una vera questione di valore nutritivo, perchè in
genere tale dato viene valutato dal titolo di azoto e non dalla
quantità di glutine.

— 165 -

Però non posso ritenere che il glutine modificato conservi
la costituzione molecolare del glutine normale, e non posso affer-
mare che questa mutata costituzione gii conservi le stesse qualità
per quanto riguarda 1' assimilazione e, di conseguenza, il mede-
simo valore nutritivo.

D'altra parte, le paste, in quanto al valore dietetico vanno
calcolate come una razione di idrati di carbonio, non d' azoto,
che, in generale, viene introdotto con altri alimenti, e quindi da
questo punto di vista il giudizio non avrebbe alcuna importanza.

La questione del glutine nelle paste può riferirsi tanto all'im-
piego della materia prima , quanto alle trasformazioni che acca-
dono durante le diverse fasi della lavorazione.

Ciascuno di questi fattori esercita la sua influenza su le
qualità del prodotto finale.

Partendo dallo stesso prodotto si ottengono paste che, pur
avendo la identica composizione chimica, presentano evidenti dif-
ferenze nei caratteri esteriori.

Viceversa, paste, che non presentano alcun segno di alterazio-
ne - non colore discontinuo, né macchie, né spaccature, con odore
e sapore normale - all' analisi, possono fornire risultati non sod-
disfacenti, per l'assenza del glutine estraibile.

Il dosamento del glutine nel giudizio su le paste ha, però,
un valore non trascurabile, perchè può essere l'indice tanto delle
condizioni primitive della materia adoperata, quanto della lavof-a-
zione più 0 meno accurata. In ogni caso è la vera prova delle
qualità intime del prodotto in esame.

Non vi è alcun dubbio che l'alterazione originaria del grano
produce i suoi effetti su la composizione della pasta : la bagna-
tura nel trasporto, il successivo riscaldamento, le fermentazioni,
producono alterazioni pii^i o meno profonde, che si ripercuotono
sul glutine. Ma, come ho già detto, in questo caso, accanto alla
diminuzione od alla totale assenza del glutine si riscontra un au-
mento notevole della sostanza azotata solubile.

Invece, il sistema di lavorazione, l'asciugamento mal condotto
forniscono paste con glutine scarso o addirittura non estraibile;
ma il contenuto di azoto solubile, come ho dimostrato, resta nei
limiti ordinarli.

Il dosamento del glutine acquista maggior valore quando

— 166 —

viene messo in rapporto con la quantità di sostanza azotata
totale.

Ho potuto notare che vi è grande relazione tra questo
rapporto e le qualità del glutine estratto.

Dissi già come , durante la estrazione , il glutine assume
diversi aspetti, corrispondenti, più o meno, alla deficienza delle
sue qualità ; aggiungo, ora, che questi caratteri corrispondono,
quasi sempre, alle qualità della pasta.

Un criterio per apprezzare il glutine viene fornito dalla quan-
tità di acqua che esso ritiene ed assorbe : migliore è il glutine,
maggiore è il suo contenuto di acqua : un buon glutine deve
contenere non meno di 70 °/o di acqua.

Ed anche questa qualità, come mostrerò, ha il suo riscontro
nelle qualità della pasta.

Uno dei caratteri ai quali non si tralascia di dare impor-
tanza, nel valutare una pasta, è la sua maggiore o minore resistenza
alla cottura.

La pasta che si spacca o si disfa, quella che assume un a-
spetto colloso alla superficie, l'acqua di cottura densa o torbida
indicano sempre la modificazione del glutine , che ne ha mutati
i caratteri.

Ho eseguito così diverse prove di cottura :

100 grammi di pasta venivano cotti col metodo ordinario
napoletano, versandoli, cioè, in circa un litro di acqua bollente
e facendoli bollire sino a cottura normale; ciò avveniva ordina-
riamente in 18 o 20 minuti.

Dopo sgocciolatura perfetta, la pasta veniva pesata ; 1' au-
mento di peso rappresentava l'acqua assorbita.

Nella tavola 18 ho raccolto alcuni esempii , scelti da innu-
merevoli analisi e prove, che mi sembrano dimostrativi di quanto
ho esposto in questo capitolo.

Dall'esame dei risultati ottenuti appare in modo evidente
che quanta minore è la differenza tra la sostanza azotata ed il
glutine, e cioè quanto piij facilmente si estrae, migliori sono le
sue qualità, e quindi maggiore quantità di acqua esso assorbe ;
queste qualità si riscontrano nei caratteri della pasta corrispon-
dente.

Tali risultati non si possono, però, prendere in senso asso-

■— 1Ó7 —
TAVOLA 18.

N.

N.X6.25

Glutine

Differenza

Acqua assorbita 7o

dal glutine

dalla pasta

24

11.27

lo.fK)

o.:i7

72.10

210

2()

12.2.-)

ll.7(')

0.4U

72.04

194

lOS

14.00

12.:}2

I.IS

72.00

190

25

11.25

lO.(K)

1 .25

m.¥.)

180

20

]i.m

lo.:58

1 ..55

68.90

■ 170

27

12.25

10.24

2.01

08.70

150

Kw

15.04

7.51

7.53

()1.15

120

«).")

1(M)2

2.11

8.51

"

110

1()()

13.as

0

13.0S

II

100

luto. L'industria delle paste ha raggiunto, con sistemi sinora em-
l^irici, i migliori effetti pratici: il taglio di prodotti teneri e duri,
la miscela dei tipi di grani, i sistemi di asciugamento diverso oc-
corrono a produrre paste di aspetto e proprietà differenti, se-
condo le richieste ed il gusto dei consumatori.

Per esempio , in alcuni mercati esteri si preoccupano assai
dei caratteri esteriori; vogliono la pasta bianchissima e liscia, senza
curarsi se questa resiste o si spappola nella cottura, anche perchè
viene ammannita con sistemi diversi dai nostri.

Presso di noi, invece, si cerca sopratutto che la pasta abbia
il nervo, che si svela alla cottura, senza essere molto esigenti
per l'aspetto. Questo, d'altra parte, viene camuffato con la, non
mai abbastanza deplorata, colorazione artificiale.

Requisiti così diversi si ottengono appunto con le varie
miscele e con diverse manualità (acqua bollente, acqua fredda,
permanenza nei locali di rinvenimento piiì o meno prolungata
o ripetuta, ecc.), che possono mutare tutte le qualità intime ed
esteriori delle paste.

In una pregevole relazione di CoìMES i caratteri delle buone
paste sono così descritti :

" Le paste finissime, accuratamente lavorate ed ottenute con

- 168 —

" le migliori qualità di grano duro hanno i seguenti caratteri :
" impasto omogeneo , resistenza e rottura vitrea , uniformità di
" colore, levigatezza nella superficie, traslucidità perfetta, regola-
" rità nelle forme ; infine, sottoposte alla cottura si gonfiano uni-
" formemente senza deformarsi o disgregarsi e senza intorbidare
" il liquido nel quale bollono „.

Tali dati non è possibile ottenere se non da paste che ab-
biano glutine normale per quantità e per qualità.
Deduzioni:

1.) Non esiste una questione di potere nutritivo per le
paste prive di glutine.

2.) La quantità e la qualità del glutine sono indice della
bontà della pasta.

3.) Quando piiì sono vicine la cifra del glutine estratto e
quella della sostanza azotata totale, migliori sono le quaHtà intime
della pasta.

Conclusioni.

Il risultato dello studio della questione, delle analisi e delle
esperienze eseguite può riassumersi nelle seguenti conclusioni:

1. — Da tutti i tipi di pasta, provenienti da grano sano,
quando sono regolarmente asciugate, deve estrarsi il glutine.

2. — Nella cariosside del frumento esiste un enzima , che
agisce sul glutine modificandone i caratteri.

3. — La temperatura e lo stato di umidità dello impasto sono
adatti allo sviluppo di questo enzima, che produce i suoi effetti
durante l'asciugamento delle paste.

4. — 11 glutine modificato in tali condizioni non diventa
solubile, ma perde le sue qualità agglutinanti, e, quindi, ne riesce
difficile o addirittura impossibile la separazione dalle paste.

5. — La maggiore quantità di prodotti bassi favorisce il fe-
nomeno, e quindi in tali tipi di paste la quantità di glutine più
facilmente è scarsa.

6. — Non vi è rapporto tra la quantità di glutine contenuto
nello sfarinato e quello estratto dalla pasta corrispondente.

7. — Nelle paste che forniscono i migliori risultati, la quan-
tità di glutine estraibile è sempre inferiore a quello contenuto
nello sfarinato.

— 169 —

8. — L'assenza del glutine estraibile non dimostra un' alte-
razione del grano o dello sfarinato, se non quando vi è aumento
di sostanza azotata solubile.

9. — Il potere nutritivo delle paste può essere modificato
dall'assenza del glutine estraibile.

10. — La presenza della quantità normale di glutine estrai-
bile è indice della buona pasta ; quando più vicine sono la cifra
del glutine e quella della sostanza azotata totale, migliori sono
le qualità della pasta dal punto di vista organolettico, commer-
ciale e . . . . gastronomico.

Ciò posto appare evidente che la questione del glutine nelle
paste è molto complessa. Io non mi lusingo di averla risoluta
in modo perfetto e completo; ma sono certo che le mie esperienze
potranno essere un punto di partenza per ulteriori ricerche.

Sarà bene studiare i fenomeni 'che avvengono durante l'a-
sciugamento , con una serie di esperienze bene istituite e con-
dotte con metodo; mettendo, anche, in relazione l'asciugamento
naturale con i metodi di asciugamento artificiale.

Ma ciò sarà possibile quando le condizioni del mercato sa-
ranno ritornate normali e si avranno a disposizione quei buoni
grani duri, ai quali devono la loro fortuna le paste nostrali.

Napoli, Laboratorio chimico municipale.

BIBLIOGRAFIA

1773. Parmentier A. — Recherches sur les vegetaux pouvant servir à

l'alimentation de l'homme. Parigi.
1776. Expériences et réflexions rélatives à Vanalyse da blè et des

farines. Parigi.
1818. Taddei G. — Ricerche sul glutine di frumento. R. Acc. agr. Firenze.
1863. Barral I. A. — Le blè et le paln. Parigi.
1876. Laillier k.~ Elude pratlque sur le gluten et sur son dosage a

Vétat sec. Comp. rend. Parigi.

1880. GiGLioLi I, Salis F. — Analisi di 20 varietà di maccheroni. Portici.

1881. Benard et Girardin — Sur le dosage du gluten dans les farines.

Jour. de phar. et chirn'. Parigi.

1881. Comes O. — Relazioni del giurati all' Esposizione Industriale di

Milano.

1882. Chevalier k. — Dlctlonnaire des alteratlons et falslflcatlons des

denrées etc. Parigi.

1883. Ballano A. — Alteratlons qui èprouvent les farines en vieilUssant

Comp. rend. Parigi.
1883. Des causes d'alteratlon des farines. Id.

1883. Boutroux L. — Contrlbutlon à l'ètude de la fermentatlon panairc.

Comp. rend. Parigi.

1884. Girard k. — Recherches sur la composltlon et la valeur allnien-

talre du grain de f romeni. Ann. de eh. et de phis. Parigi. .

1885. Alessandri P. "c.. — Cereali, farina, ecc. Milano.

1885. Girard CH. — Docttwm/sstfA- les falslflcatlons des substances all-
mcntalres. Parigi.

1893. Farmacopea militare Italiana. Roma.

1894. Ballano A. — Recherches sur les blés, les farines et le paln. Parigi.
1896. Sur la valeur allmentalre des farines et sur le consequen-

ces d'un blutage éxagèrè. Compt. rend. Parigi.
• 1 896. Fleurent E. — Sur la composltlon Immediate du gluten des cè-
reales. Comp. rend. Parigi.
1896. Scala A. — Studio analitico sulle alterazioni naturali delle farine.
Staz. sper. agr. Modena.

1896. SoLDAiNi A. — Analisi chimiche applicate alla bromatologia. Napoli.

1897. Boutroux L. — Le paln et la panlflcatlon. Parigi.

— 171 —

1 897. Fleurent E. — Sur la détérmination de la composition da gluten

des farines de blè, Comp. rend. Parigi.
1897. Gautier a. — Leqons de chimie biologlque. Comp. rend. Parigi.
1897. Girard A. —Recherches sur la composition des blès et sur leur

analyse. Compt. rend. Parigi.

1897. Scala A. — Le paste da minestra di frumento , ecc. Boll, notizie

agrarie. Roma.

1 898. Fleurent E. — Contribution à l'ètude des matiéres albuminoidees

contenues dans les farines des legumincuses et des céréals.
Comp. rend. Parigi.
1 898. — — Sur la repartition da gluten et des ses principes immédiates
dans l'amande farineuse du froment. Compt. rend. Parigi,

1898. MiLONE U. — Analisi chimica applicata all'igiene. Napoli.

1 899. Ballano A. — Sur le gluten coagulò et les matiéres azotès des

farines. Comp. rend. Parigi.

1899. Frichot e. — Etudes et recherches sur le grain de blé. Dreux.

1900. Manuel suisse des denrées alimentaires. Berna.

1901. Gosio B., BoNAViA L. — Chimica applicata all'igiene. Torino.

1901. Montella C. — Sulle alterazioni naturali delle farine. Ann. igiene

sper. Roma.

1902. Ballano A. — La chimie alimentaire dans l'oeuvre de Parmentier.

Parigi.

1902. Insinna a., Viola D. — [caratteri del glutine nelle alterazioni

naturali delle farine. Ann. igiene sper. Roma.

1903. KoNiQ I. — Die menschlichen Nahrung und Genusmittel. Berlino.

1904. Giraro Ch. — Analyse des matiéres alimentaires. Parigi.

1904. Pagniello A. — Sulla determinazione dell'estratto acquoso del

frumento, delle farine e dei prodotti derivati. Riv. d' igiene e
san. pub. Torino.

1905. Volpino G. — Sulla ricerca delle sostanze simili ai peptoni nelle

alterazioni spontanee delle farine. Riv. ig. e san. pub. Torino.

1906. Oertel F. — Die Teig Warenfabrikalion. Vienna.

1906. Pellerin G. — Guide pratique de l'expert en denrèes alimentaires.

Malzeville.

1907. Ballano A. — Les aliments. I^arigi.

1907. Ceschina G. — Primo contributo allo studio della essiccazione
delle paste alimentari. Milano.

1 907. Zoso A. — Ricerche sulle qualità della farina, pane e paste di

Venezia. Venezia.

1908. Gautier A. — L'alimentation et les regimes. Parigi.
1908. Rovetta \i, — Industria del pastificio. Milano.

— 172 —

1909. Gerard E., Bonn A. — Tratte d'analy se des sabstances alimentaires.
Parigi.

1909. ViLLiERS, CoLLiN, Fayolle. — A Uments fèculents, ecc. Parigi,

1910. GouRAUD F. X. — Quefaut il manger? Parigi.

1913. ViLLAVEccHiA V. — DizioTiarìo di merceologia - hAììano.

1914. Silvestri G. — Sul dosamento dei proteidi del frumento. Ann. eh.

appi. Roma.

1915. Masoni G. — Sul valore alimentare delle farine di frumento, ecc.

St. sp. agr. Modena.

1916. Andreani I. — Tecnologie - Milano.

1917. ViLLAVECCHiA V. ^ Metodi analitici - Milano.

Eiiiito di stampate il 25 ottobre 1917.

Researches on the ferments of the brain

by
Dr» Aurei D. Craifaleanu

Meniber of the Society

(Tornata del 19 agosto 1917)

I. Introduction.

II. Methods.

III. Description of the Experiments.

IV. Dlscussion of the resiilts.

Proteolytic ferment?.

Ferments splitting up the Phosphatides.

Nuclease.

V. Conclusions.

I. — Introdtiction.

The first researches on the proteolytic ferments of the
brain were made by Rosell ^) who found therein a ferment
capable to solubihse the fresh fibrin. Later Kutscher and Loh-
MANN "), who studied one oxesbrain, seem to have doubted the
existence of a proteolytic ferment therein. More precise resuits
have been obtained by Levene and Stookey ■') who found pro-
teolytic ferments in the brain of dogs. Simon ^) also found a
proteolytic ferment in the brain of calves and has shown the
existence therein of a ferment capable to break down the pho-
sphatides. Halliburton ■') and Levene ^) bave shown that among
the proteids of the brain is also found a nucleo-proteid.

*) RoSELL, M. Inaug. Dissert. Strassburg, 1901.

"-) Kutscher and Lohmann, Zeit. Physiolog. Chemie. Voi. 37 p. 317 (1903).

■') Levene and Stookey, The Journal of Medicai Research, Boston, 1903
p. 212.

') Simon, F. Zeit. Physiolog. Chemie. Voi. 72 p. 463 (1911).

•"') Halliburton, Ergebnisse der Physiologie. Voi. 4 p. 30 (1905).
Journ. of Physiology. Voi. 15 p. 90 (1894).

'■) Levene, P. A. Arch. of Neurol. and Psychopathol. 2 (1899).

— 174 —

The principle question treated in this paper is : Does the
brain contain a ferment capable to break down the nucleic acid
which arises from the nucleo-proteid , during autolysis , by the
action of the proteolytic ferments ?

I have found it also useful to extend my researches both
to proteolytic ferments and ferments capable to split up the
phosphatides.

For these researches were employed brains of dogs which
had been subjected to autolysis immediately after being killed.
Chloroform was used as an antiseptic and the autolysis took place
at 37° for 96 hours.

IL — Methods.

Before describing each experiment separately 1 shall give
here the general outlines of the methods adopted both for the
research of ferments as well as for the chemical analysis.

Dog's brains were selected for these experiments.

As soon as the animai was killed the brain was immediately
freed from its adhering membranes and from blood, then poun-
ded in a mortar until the whole had become a homogeneous
paste. ■

In a few experiments the dry residue, ash, organic matters,
total nitrogen and total phosphorus were estimated in the brain-
paste thus obtained.

For the research of ferments a certain quantity of brain-paste
was mixed, in a glass-stoppered-bottle, with ten times its bulk of
chloroform-water adding besides some pure chloroform , then
well shaken. This mixture constitues the main-research which,
for abreviation, shall be designated by the letter A. Besides this
mixture there has always been made a second consisting of the
same quantity of brain-paste mixed with ten times its bulk of
water and acidified with a few drops of diluted acetic acid. This
mixture was heated to boiling point to destroy the ferments,
When cool it was poured into a glass-stoppered-bottle of the
same size as that employed for mixture A, then some pure chlo-
roform was added and the whole was well shaken, This mixture
constitues the control-research which , for abreviation , shall be

— 175 —

designateci by the letter C. Both mixtures were put together
in the incubator at 37° and left there for Q6 hours. During the
incubation the mixtures were shaken repeatedly. The period of
incubation over, mixture A was acidified with a few drops of
acetic acid and heated to boiHng point. Mixture C having been
already heated it was unnecessary to repeat this operation. When
cool both mixtures were poured into a graduated cyhnder and
filled with water until their volume , together with the precipi-
tate, had become exactly ten times greater than the quantity of
brain employed ; then they were well shaken and filtered through
a dry filter. In this way 10 e. e. of filtrate correspond exactly
to one gram of brain.

In the filtrates so obtained the dry residue , ash , organic
matters , total nitrogen , purine-nitrogen and phosphorus were
determined.

With regard to the chemical analysis both of the brain and
of the filtrates they were executed in the following way :

1. The dry residue was determined at a temperature
of 110".

2. The ashes were determined by carbonizing the dry
residue, carefully, in a platinum capsule; extracting the soluble
salts with water and igniting the residue till the carbon was com-
pletely burned; then the solution of the soluble salts was added to
it and the whole was evaporated to dryness, at first on the wa-
ter bath and then heated carefully to a red heat over a Bunsen
flame.

3. The organic matters are calculated by the difference
between the dry residue and the ash.

4. The nitrogen was estimated according to Kjeldahl
employing copper sulfate as catalysator. For titrating, decinormal
sodium hydrate and hydrochloric acid solutions were employed
and rosolie acid as indicator.

5. Purin-bases nitrogen. The solution to be treated
was first alkalized with ammonia and filtered from the precipi-
tate formed. The filtrate was then treated with an ammoniacal
Silver nitrate solution and left in a dark place for 24 hours. The
precipitate of the Silver compound of the purin-bases was filtered
through a quantitative filter, washed, at first, with ammoniacal

— 176 —

water and then with water. The filter with the precipitate was
dried to 120° and then kjeldahhzed.

6. The phosphor u s was estimated according toNEUiMANN.
The precipitate of molybdenum phosphate was dissolved in a "/r,
sodium hydrate solution and the excess of alkah was titrated
with a "/io hydrochloric acid solution employing the phenol-
phtalein as indicator.

III. — Description of the Experiments,
E X p e r i m e n t No. 1 .

The brain of a dog fieshly killed was freed from its adhering mem-
branes and blood, then triturated in a mortar to a homogeneous paste.
It weighed 52 grms.

The foUowing determinations were made on the brain paste :

a. 5 grms. of brain paste gave 0.9746 grms. of dry residue i. e.
19.492 o/o, wich incinerated left 0.0693 grms. of ash i. e. 1.386 «'o; and
consequently result 0.9053 grms. of organic matters i. e. 18.106 °o-

b. Total nitrogen estimation. 1. 5946 grms. of brain paste
required, according to Kjeldahl, 17.55 e. e. of "/^o HCl, corresponding
to 1.54 °/o nitrogen, and

1.9512 grms. of brain paste required 21.65 e. e. of " jy HCl cor-
responding to 1.55 °o nitrogen.

Hence, in average, this brain contains 1.545 °o nitrogen.

e. Phosphor US estimation. 1. 1988 grms. of brain paste re-
quired, according to Neumann, 21.9 e. e. of " '^ NaOH , which corre-
spond to 0.404 «/o phosphorus and

0.9178 grms. of brain paste required 16.2 ce. of "/j NaOH, which
correspond to 0.390 °/o phosphorus.

Hence, in average, this brain contains 0.397 «/o phosphorus.

d. Research on ferments.To this end the foUowing two
mixtures were made :

A : 22 grms. of brain paste were mixed with 220 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.2 e. e. of pure chloroform (Main-research).

C : 22 grms. of brain paste were mixed with 220 e. e. of \xater
and heated to boiling point. After cooling 2. 2 e. e. of pure chloro-
form were added (Control-research).

► Both mixtures were put together in the incubator at 37° and left
there for 96 hours, shaking them now and then. The period of incu-
bation over, mixture A was heated to boiling point. When cool both

— 177 —

mixtures were filled with water to 220 e. e. , well shakeri and then
filtered through a dry filler. In the filtrates A and C, thus obtained, the
following determinations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1312 grms. of dry residue i. e.
3.28 o/oo ;

40 e. e. of filtrate C gave 0.0992 grms. of dry residue i. e. 2.48 » oo-

The residues incinerated left :

0.0440 grms. of ash i. e. 1.1 o oo in filtrate A;

0.0420 grms. of ash i. e. 1.05 o'oo in filtrate C;

and consequently :

0.0872 grms. of organic matters i. e. 2.18 o'oo in filtrate A;

0.0572 grms. of organic matters i. e. 1.43 °'oo in filtrate C,

2. Nitrogen estimation. The nitrogen was estimated in 20
e. e. of each filtrate. To neutralise the ammonia resulting were required:

3.9 e. e. of " lu HCl, corresponding to 0.0273 o/o nitrogen in fil-
trate A;

2.6 e. e. of " io HCl, corresponding to 0.0182 o;, nitrogen in fil-
trate C.

Results an increase of 0.0091 grms. soluble nitrogen in 100 e. e.
of filtrate A, coresponding to 10' grms. of brain.

3. Furine nitrogen estimation. The precipitate of Silver
compound of the purin bases, formed in 100 ce. of filtrate A, was kjel-
dahlized. To neutralise the ammonia resulting were required 1.85 e. e.
of " jo HCl, which correspond to 0.00259 °/o parine nitrogen in filtrate A.

No precipitate of purin bases was yielded, in filtrate C, by the am-
moniacal Silver nitrate.

4. Phosphorus estimation. To dissolve the precipitate of mo-
lybdenum phosphate formed in 40 e. e. of each filtrate , according to
Neumann, were required :

21.9 e, e. of " /j NaOH, corresponding to 0.01211 per cent pho-
sphorus in filtrate A ;

15.4 e. e. of "5 NaOH, corresponding to 0.00851 per cent pho-
sphorus in filtrate C.

Results an increase of 0.00360 grms. phosphorus in 100 e. e. of fil-
trate A, corresponding to 10 grms. of brain.

Experiment No. 2.

The brain of an other dog was prepared as already mentioned. It
weighed 53 grms. On the brain paste obtained were made the follo-
wing determinations :

— 178 —

a. 5 grms. of brain paste gave 0.8722 grms. of dry residue i. e.
17.44°,,. The dry residue incinerated left 0.0676 grms. ash i. e. 1.352 o/o;
and consequently : 0.8046 grms. organic matters i. e. 16.092 "/o-

b. Total nitrogen estimation. 1.3258 grms. of brain paste
required, according to Kjeldahl, 14.35 e. e. of " 'i„ HCl, which corre-
spond to 1.44 o/o nitrogen, and

1.7702 grms. of brain paste required 18.95 e. e. of "/io HCl which
correspond to 1.49 o/o nitrogen.

Hence, in average, the brain contains 1.46 o/o nitrogen.

e. Phosphorus estimation. 0.9214 grms. of brain paste re-
quired, according to Neumann, 13 e. e. of "/j NaOH corresponding
to 0.312 o o phosphorus, and

1.5716 grms. of brain paste required 20.9 e. e. of "/■; NaOH cor-
responding to 0.294 o/o phosphorus.

Hence, in average, this brain contains 0.303 o o phosphorus.

d. Research on ferments. For this purpose the following
two mixtures were made :

A : 22 grms. of brain paste were mixed with 220 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.2 e. e. of pure chloroform (Main-research).

C : 22 grms. of brain paste were mixed with 220 e. e. of water
and heated to boiling point. When cool 2. 2 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37° for 96 hours. The pe-
riod of incubation over, mixture A was heated to boiling point and,
continuing in the way already mentioned, the filtrates A and C were
obtained. The following determinations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1248 grms. of dry residue i e.
3. 12 0;oo;

40 e. e. of filtrate C gave 0.0908 grms. of dry residue i. e. 2.27 o oo.

The residues incinerated left :

0.0428 grms. of ash i. e. 1.07 o/qo in filtrate A;

0.0396 grms. of ash i. e. 0.99 o/oo in filtrate C;

and consequently :

0.0820 grms. of organic matters i. e. 2.05 o/oo in filtrate A ;

0.0512 grms. of organic matters i. e. 1.28 o/oo in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. 20 e. e. of each filtrate were kjel-
dalized. To neutralise the ammonia resulting were required :

3.8 e. e. of "/lu HCl, which correspond to 0.0266 o/o nitrogen in
filtrate A;

2.55 e. e. of "/,„ HCl, which correspond to 0.0178 o/o nitrogen in
filtrate C.

— 179 —

Results an increase of 0.0088 gnns. nitrogen in 100 e. e. of filtrate
A, corresponding to 10 grms. of brain.

3. Furine nitrogen estimation. The silver compound, pre-
cipitated in 100 e. e. of filtrate A, required according to Kjkldahl, 1.7
e. e. of " ly HCl, which correspond to 0.00238° o purine nitrogen.

The ammoniaca! silver nitrate yielded no precipitate in the filtrate
of the control-research.

4. Phosphorus estimation. The phosphorus was estimated
in 40 e. e. of each filtrate, according to Neumann. To dissolve the pre-
cipitate of molybdenum phosphate formed were required :

18.6 e. e. of "5 NaOH, which correspond to 0.01028 o/o phospho-
rus in filtrate A ;

12.5 e. e. of " 5 NaOH, which correspond to 0.00691 ° o phospho-
rus in filtrate C.

Results an increase of 0.00337 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A, corresponding to 10 grms. of brain.

E X p e r i m e n t No. 3.

An other brain was prepared and treated as in the previous expe-
riments. It weighed 52 grms. The following determinations were made
on the brain paste obtained :

a. 5 grms. of brain paste gave 0.9517 grms. of dry residue, i. e.
19.034 °o, which incineratcd left 0.0704 grms. of ash, i. e. 1.408 °o;
and consequently 0.8813 grms. of organic matters, i. e. 17.626 °/o.

b. Total nitrogen estimation. 1.1044 grms. of brain paste
required, according to Kjeldahl, 12.55 e. e. of "/i„ HCl, corresponding
to 1. 59°'o nitrogen, and

1.5500 grms. of brain paste required 17.7 e. e. of "'(„ HCl, corre-
sponding to 1.59 °;'o nitrogen.

Therefore, the brain contains 1.59 °o total nitrogen.

e. Phosphorus estimation. 0.9796 grms. of brain paste re-
quired, according to Neumann, 12.6 e. e. of "5 NaOH, corresponding
to 0.284 "o phosphorus, and

1,3056 grms. of brain paste required 16 e. e. of "-., NaOH, cor-
responding to 0.271 ° o phosphorus.

Therefore, in average, the brain contains 0.278 «/o phosphorus.

d. Research on ferments. Por this purpose two mixtures
were made as folloxxs :

A : 22 grms. of brain paste were mixed with 220 ce. of chloroform
water, adding besides 2.2 e, e. of pure chloroform (Main-research).

— 180 —

C : 22 grms. of brain paste were mixed wtth 220 e. e. of water
and heated to boiling point. After cooling 2. 2 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37° for 96 hours.

On the filtrates A and C, obtained in the same way as in previous
experiments, the following determinations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1364 grms. of dry residue, i. e.
3.41 o/oo ;

40 e. e. of filtrate C gave 0.1000 grms. of dry residue i. e. 2.50o qq.

The dry residues incinerated left :

0.0408 grms. ash i. e. 1.02 o/oo in filtrate A;

0.0392 grms. ash i. e. 0.98 o'oo in filtrate C ;

and consequently :

0.0956 grms. of organic matters i. e. 2.39 °/oo in filtrate A;

0.0608 grms. of organic matters i. e. 1.52 o/qo in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. 20 e. e. of each filtrate were kjel-
dahlized. To neutralise the ammonia resulting were required :

4 e. e. of "/io HCl, wich correspond to 0.0280% nitrogen, in fil-
trate A;

2.7 e. e. of "/i,, HCl, which correspond to 0.0189 % nitrogen,
in filtrate C.

Results an increase of 0.0091 grms. nitrogen in 100 ce. of filtrate A.

3. Furine nitrogen estimation. The Silver compound ob-
tained in 100 e. e. of filtrate A required, according to Kjeldahl, 1.8 e. e.
of "/io HCl, corresponding to 0.00252 % purine nitrogen.

No Silver compound of the purin-bases was precipitated in fil-
trate C.

4. Phosphorus estimation. The phosphorus was estimated in
40 e. e. of each filtrate according to Neumann. To dissolve the molyb-
denum phosphate precipitated were required :

'^0.25 e. e. of "/-, NaOH, which correspond to 0.011 19 °'o phospho-
rus in filtrate A ;

13.55 e. e. of n/. NaOH, which correspond to 0.00749 °'o phospho-
rus in filtrate C.

Results an increase of 0.00370 grms. phosphorus in filtrate A.

Experiment No. 4.

The brain of an other dog , freshly killed , was pounded in a
mortar to a homogeneous paste. It weighed 66 grams. The following re-
searches were made on the paste :

— 181 —

a. 5 grms. of brain paste gave 1.0866 grms. of dry residue, i. e.
21.730/0; The dry residue incinerated left 0.0742 grms of ash, i. e.
1.484 "'0 ; and consequently 1.0124 grms. of organic matters, i. e. 20.25 °'o

b. Nitrogen estimation. 1.8466 grms. of brain paste requi-
red, according to Kjeldahl, 21.3 e. e. of ",'10 HCl, which correspond
to 1.61 °;o total nitrogen in the brain.

e. Phosphorus estimation. 1.7676 grms. of brain paste re-
quired, according to Neumann, 31.5 e. e. of "/,- NaOH which corre-
spond to 0.394 o'o phosphorus in the brain.

d. Research on ferments. The following two mixtureswere
made :

A. 25 grms. of brain paste were mixed with 250 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.5 e. e. of pure chloroform (Main - research).

C. 25 grms. of brain paste were mixed with 250 e. e. of water
and heated to boiiing point. When cool 2.5 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37» for Q6 hours.

On the filtrates A and C, obtained as already described, the follo-
wing determinations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1268 grms. of dry residue, i. e.
3.170/00;

40 e. e. of filtrate C gave 0.0964 grms. of dry residue, i. e.
2.41 0/00.

The dry residues incinerated left :

0.0448 grms. of ash i. e. 1.12 0/00 in filtrate A;

0.0412 grms. of ash i. e. 1.03 «/co in filtrate C;

and consequently :

0.0820 grms. of organic matters, i. e. 2.05 o/oo in filtrate A;

0.0552 grms. of organic matters, i. e, 1.38 0/00 in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. The nitrogen was estimated in 20
e. e. of each filtrate. To neutralise the ammonia resulting were required:

3.8 e. e. of " ',,, HCl, which correspond to 0.0266 "o nitrogen, in
filtrate A;

2.7 e. e. of"',„ HCl, which correspond to 0.0189 o/o nitrogen, in
filtrate C.

Results an increase of 0.0077 grms. nitrogen in 100 e. e. of filtrate A.

3. Furine nitrogen estimation. The Silver compound, ob-
tained in 100 e. e. of filtrate A, required, according to Kjeldahl, 1.7
e. e. of "/i„ HCl, corresponding to 0.00238 o/o purine nitrogen.

No purin bases were precipitated in filtrate C.

4. Phosphorus estimation. The phosphorus was estimated in

— 182 —

40 e. e. of each filtrate. To dissolve the molybdenum phosphate formed
were reqiiired :

24.95 e. e. of " 5 NaOH, corresponding to 0.01379 % phospho-
rus in filtrate A ;

15.9 e. e. of " ,-, NaOH, corresponding to 0.00S79 "'o phosphoriis
in filtrate C.

Results an increase of 0.00500 grms. phosphorus in 100 e. e. of fil-
trate A.

E X p e r i m e n t No. 5.

An other brain, weighing 58 grms., was prepared as in previous
experiments. On the brain paste obtained the following researches were
made :

a. 5 grms. of brain paste gave 0.9532 grms. of dry residue, i. e.
19.06 O/o. The dry residue incinerated left 0.0694 grms. of ash, i, é.
1.39%; and consequently 0.8838 grms. of organic matters, i. e. 17.67 «/o.

b. Total nitrogen estimation. 1.0552 grms. of brain paste
required, according to Kjeldahl, 12.45 e. e. of " j,, HCl, corresponding
to 1.65 0/0 nitrogen, and

1.7386 grms. of brain paste required 20.15 ce. of "',„ HCl. corre-
sponding to 1.62 o/q nitrogen.

Hence, in average, the brain contains 1.63 o/o total nitrogen.

e. Phosphorus estimation. 1 .0396 grms. of brain paste requi-
red, according to Neumann , 12.25 e. e. of " /- NaOH, which corre-
spond to 0.260 o o phosphorus, and

1.5400 grms. of brain paste required 18 ce. of "/j NaOH, which
correspond to 0.258 o/o phosphorus.

Therefore, the brain contains, in average, 0.259 o/o phosphorus.

d. Research on ferme nts. To this end the following two mix-
tures were made :

A : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e. e of chloro-
form water adding besides 2.4 e e of pure chloroform (Main-research).

C : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e e. of water
and heated to boiling point. After cooling 2.4 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37" for 96 hours.

On the filtrates A and C, obtained as before, the following deter-
minations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.2176 grms. of dry residue, i. e.
3.190/00;

— 183 —

40 e. e. of filtrate C gave 0.0936 grms. of dry residue, i. e. 2.34 7oo-

The residiies incinerated left :

0.0412 grms. of ash, i. e. 1.03 o'oo, in filtrate A;

0.0388 grms. of ash, i. e. 0.97 » oo in filtrate C ;

and consequently :

0.0864 grms. of organic matters, i. e. 2.16 Oyo, in filtrate A ;

0.0548 grms. of organic matters, i. e. 1.37 "oo, in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. The nitrogen was estimated in 20
e. e. of each filtrate. To neutralise the ammonia resulting were required:

3.85 e. e. of " /,,j HCl , which correspond to 0.0269 °/o nitrogen
in filtrate A;

2.5 e. e. of " ,\o HCl, wich correspond to 0.0175 "'« nitrogen in
filtrate C.

Results an increase of 0.0094 grms. nitrogen in 100 e. e. of fil-
trate A.

3. Furine nitrogen estimation. The silver compound, pre-
cipitated in 100 e. e. of filtrate A, required, according to Kjfdahl. 1.75
e. e. of " /i„ HCl, which correspond to 0.00245 o'o purine nitrogen.

The ammoniacal silver nitrate yielded no precipitate in the filtrate
of the control-research.

4. Phosphorus estimation. To dissolve the molybdenum pho-
sphate precipitated from 40 e. e. of each filtrate, according to Nf.umann,
were required :

18.5 e. e. of " '. NaOH, which correspond to 0.01023 per cent pho-
sphorus in filtrate A ;

12.5 e. e. of "'5 NaOH, which correspond to 0.00691 per cent pho-
sphorus in filtrate C.

Results an increase of 0.00332 grms. of phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

E X p e r i m e n t No. 6.

The brain of a dog freshly killed was pounded to a honioge-
neous paste. It weighed 52 grms.

Research on ferments. With the brain paste obtained the
following two mixtures were made :

A : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e. e. of chlo-
roform water adding besides 2.4 e. e. of pure chloroform (Main-research).

C : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e. e. of water
and heated to boiling point. When cool 2.4 e. e. of pure chloroform
were ad.ded (Control-research).

— 184 —

Both mixtures were left to incubate at 37° for 96 hours.
On the filtrates A and C, obtained as before, the following dete
minations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1356 grms. of dry residue, i. e.
3.39 o/oo;

40 e. e. of filtrate C gave 0.1000 grms. of dry residue, i. e.
2.5 o/oo.

The residues incinerated left :

0.0452 grms. of ash, i. e. 1.13 «/oo in filtrate A;

0.0416 grms. of ash i. e. 1.04 o/oo in filtrate C;

and consequently :

0.0904 grms. of organic matters, i. e. 2.26 «/oo in filtrate A ;

0.0584 grms. of organic matters, i. e. 1.46 °/oo in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. In 20 e. e. of each filtrate the ni-
trogen was estimated. To neutralise the ammonia resulting were re-
quired :

3.5 e. e. of " /io HCl, which correspond to 0.0245 «/o nitrogen in
filtrate A;

2.25 e. e. of "/io HCl, which correspond to 0.0157 "/o nitrogen in
filtrate C.

Results an increase of 0.0088 grms. nitrogen in 100 e. e. of filtrate
A, corresponding to 10 grms. of brain.

3. Furine nitrogen estimation. The Silver compound yiel-
ded in 100 e. e. of filtrate A, by the ammoniacal silver nitrate, requi-
red, according to Kjeldahl, 1.65 e. e. of "/io HCl, which correspond
to 0.00231 o/o purine nitrogen.

No purine bases were precipitated in the filtrate of the control-
research.

4. Phosphorus estimation. In 40 e. e. of each filtrate the
phosphorus was estimated. To dissolve the molybdenum phosphate pre-
cipitated were required :

17.7 e. e. of "/., NaOH , corresponding to 0.00978 o/o phosphorus
in filtrate A ;

10.8 e. e. of " i NaOH, corresponding to 0.00597 o/o phosphorus in
filtrate C.

Results an increase of 0.00381 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

E X p e r i m e n t No. 7.

On a brain weighing 52 grms. and prepared as in previous expe-
riments the following researches were made :

— 185 —

Research on ferments. Two mixtures were made as follows:

A : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.4 e. e. of pure chloroform (Main-research).

C : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e. e. of water
and heated to boiling point ; after cooling 2.4 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were put together in the incubator at 37» and left
there for 96 hours shaking them now and then.

On the filtrates A and C, obtained in the same way as in experi-
ment No. 1, the following determinations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1232 grms. of dry residue i. e.
3.08 o/oo;

40 e. e. of filtrate C gave 0.0896 grms. of dry residue i. e. 2.24° oc

The residues incinerated left :

0.0396 grms. of ash i. e. 0.99» oo i" filtrate A ;

0.0372 grms. of ash i. e. 0.93 " ,o in filtrate C;

and consequently :

0.0836 grms. organic matters i. e. 2.09 " oo •" filtrate A ;

0.0524 grms. organic matters i. e. 1.31 '^-.^o in filtrate C.

2. Ni froge n estimation. In 20 e. e. of each filtrate the ni-
trogen \xas estimated.

To neutralise the ammonia resulting, according to Kjeldahl, were
required :

3.3 e. e. of "io HCl, corresponding to 0.0231 o/o nitrogen, in filtrate A;

2.2 e. e. of "/in HCl, corresponding to 0.0150 o/o nitrogen, in filtrate C.

Results an increase of 0.0081 grms. nitrogen in 100 e. e. of filtrate
A, corresponding to 10 grms. of brain.

3. Furine nitrogen estima tion. The Silver compound pre-
cipitated in 100 e. e. of filtrate A required, according to Kjeldahl, 1.7
e, e. of "/i„ HCl, which correspond to 0.00238 "/o purine nitrogen.

No precipitate was yielded by the ammoniacal Silver nitrate in the
filtrate of the control-research.

4. Phosphorus estimation. To dissolve the precipitate of mo-
lybdenum phosphate formed in 40 e. e. of each filtrate, according to
Neumann, were required :

17.7 e. e. of "/- NaOH, corresponding to 0.00978^0 phosphorus
in filtrate A ;

12.1 e. e. of "/^ NaOH, corresponding to 0.00669 «o phosphorus
in filtrate C.

Results an increase of 0.00309 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

186

Experiment No. 8.

An other brain was prepared as before. It weighed 52 grms.

Research on ferments. Por this purpose the following two
mixtures were made :

A : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.4 e. e. of pure chioroform (Main-research).

C : 24 grms. of brain paste were mixed with 240 e. e. of water
and heated to boiling point. When cool 2.4 e. e. of pure chioroform
were added (Control-research).

Both mixtures were put together in the incubator at 37° and left
there for % hours.

On the filtrates A and C, obtained as before, the following deter-
minations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1112 grms., i. e. 2.78 «'oo, of dry
residue ;

40 e. e. of filtrate C gave 0.0820 grms., i. e. 2.05 » oc of dry re-
sidue,

which incinerated left :

0.0424 grms. i. e. 1.06 °/oo ash in filtrate A;

0.0396 gtms. i. e. 0.99 "oo ash in filtrate C;

and consequently :

0.0688 grms. i. e. 1.72 o/qo organic matters in filtrate A;

0.0424 grms. i. e. 1.06 o/oo organic matters in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. To neutralise the ammonia distil-
led over from 20 e. e. were required :

3.7 e. e. of "/io HCl, corresponding to 0.0259 "/o nitrogen, in fil-
trate A;

2.5 e. e, of "/i,j HCl, corresponding to 0.0175 ''/o nitrogen, in fil-
trate C.

Results an increase of 0.0084 grms. nitrogen in 100 e. e. of filtrate
A, corresponding to 10 grms. of brain.

3. Furine nitrogen estimation. The precipitate of the Sil-
ver compound , obtained from 100 e. e. of filtrate A was kjeldahlized.

1.85 e. e. of " /ji,j HCl were required to neutralise the ammonia
resulting, which correspond to 0.00259 °:o purine nitrogen.

No purine bases were precipitated in the filtrate of the control
research.

4. Phosphorus estimation. To dissolve the precipitate of
molybdenum phosphate resulting from 40 e. e. were required:

— 187 — •

20.25 e. e. of "'5 NaOH, corresponding to 0.01119 « o phosphorus
in filtrate A ;

13.9 e. e. of "'5 NaOH, corresponding to 0.00768 «o phosphorus in
filtrate C.

Results an increase of 0.00351 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

Experi me nt No. 9.

The brain of an other dog was prepared as already described. The
weight of the brain was 50 grms.

Research on ferments. To this end the foUowing mixtures
were made :

A : 22 grms. of brain paste were mixed with 220 e. e. of chlo-
roform water adding besides 2.2 e. e. of pure chloroform. (Main re-
search).

C : 22 grms. of brain paste were mixed with 220 e. e. of water
and heated to boiling point. When cool 2.2 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37° for 96 hours.

On the filtrates A and C, obtained as before, the following deter-
minations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1264 grms. i. e. 3.16 ° 00 dry residue;
40 e. e. of filtrate C gave 0.0972 grms. i. e. 2.43 0/00 dry residue;
The residues incinerated left :

0.0400 grms. i. e. 1 %o ash in filtrate A;

0.0376 grms. i. e. 0.94 o'oo ash in filtrate C;

and consequently :

0.0864 grms. i. e. 2.16^00 organic matters in filtrate A;

0.0596 grms. i. e. 1.49» 00 organic matters in filtrate C.

2. Nitrogen estima ti on. In 20 e. e. of each filtrate the ni-
trogen was estimated.

To neutralise the ammonia formed were required :

3.95 e. e. of "/,„ HCl, which correspond to 0.0276 % nitrogen in
filtrate A ;

2.8 e. e. of »/,,, HCl, which correspond to 0.0196 «o nitrogen in
filtrate C.

Results an increase of 0.0080 grms. nitrogen in 100 e. e. of fil-
trate A.

3. Furine nitrogen estimation. The ammoniaca! Silver ni-
trate yielded in 100 e. e. of filtrate A a precipitate which required, ac-

' — 188 —

cording to Kjeldahl, 1.65 e. e. of "/lO HCl, corresponding to 0.00231 o/o
piirine nitrogen.

No precipitate of Silver compound of the purin-bases was obtai-
ned in control filtrate C.

4. Phosphorus estimation. To dissolve the molybdenum pho-
sphate resulting from 40 e. e. of each filtrate were required :

18.8 e. e. of "'5 NaOH, which correspond to 0.01039 per cent pho-
sphorus in filtrate A ;

13.75 e. e. of "/j NaOH, which correspond to 0.00760 per cent pho-
sphorus in filtrate C.

Results an increase of 0.00279 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

Experiment No. 10.

An other brain was cleaned and reduced to a homogeneous paste
as before.

It weighed 49 grams.

Research on ferments. Por this purpose the following two
mixtures were made :

A. 22 grins. of brain paste were mixed with 220 e. e. of chlo-
roform water adding besides 2.2 e. e. of pure chloroform (Main-research).

C, 22 grms. of brain paste were mixed with 220 ce. of water
and heated to boiling point. After cooling 2.2 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37" for 96 hours.

On the filtrates A and C, obtained as before, the following deter-
minations were made :

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1264 grms. of dry residue i. e.
3.16 « 00;

40 e. e. of filtrate C gave 0.0912 grms. of dry residue , i. e.
2.28 o'oo.

These residues incinerated left :

0.0412 grms. of ash, i. e. 1.03 " 00, in filtrate A;

0.0380 grms. of ash, i. e. 0.95 «/oo, in filtrate C;

and consequently:

0.0852 grms. of organic matters, i. e. 2.13 ^loo, in filtrate A;

0.0532 grms. of organic matters, i. e. 1.33 0/00, in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. In 20 e. e. of each filtrate the ni-
trogen was estimated.

To neutralise the ammonia resulting were required:

— 189 —

3.3 e. e. of "',„ HCl, which correspond to 0.0231 "o nitrogen in
filtrate A ;

2.15 e. e. of "jo HCl, which correspond to 0.0150 "'o nitrogen in
filtrate C.

Results an increase of 0.0081 grms. nitrogen in 100 e. e. of fil-
trate A.

3. Furine nitrogen estimation. The precipitate of Silver
compound, obtained in 100 e. e. of filtrate A, required, according to
KjELDAHL, 2.15 C.C. of ", jo HCl, w'hich correspond to 0.00301 grms. pu-
rine nitrogen.

No purin-bases were precipitated in filtrate C.

4. Phosphorus estimation. The phosphorus was estimated
in 40 e. e. of each filtrate.

To dissolve the moiybdenum phosphate precipitated were required:

22.05 e. e. of "'=, NaOH, corresponding to 0.01219 per cent pho-
sphorus in filtrate A ;

15.20 e. e. of "/s NaOH, corresponding to 0.00840 per cent pho-
sphorus in filtrate C.

Therefore results an increase of 0.00379 grms. phosphorus in 100
e. e. of filtrate A.

Experi me nt No. 11.

A brain weighing 57 grms. prepared as before was employed for
this experiment.

Research on ferments. With the paste obtained the following
two mixtures were made :

A : 25 grms. of brain paste were mixed with 250 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.5 e, e. of pure chloroform (Main-research).

C : 25 grms. of brain paste were mixed with 250 e. e. of water
and heated to boiling point. When cool 2.5 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37" for, 96 hours.

The filtrates A and C were obtained as in previous experiments.

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1260 grms. of dry residue i. e.

3.15 o'oo;

40 e. e. of filtrate C gave 0.0904 grms. of dry residue i. e]

2.26 o/oo.

The residues incinerated left :

0.0432 grms. of ash. i. e. 1.08 "oo, in filtrate A;

0.0404 grms. of ash, i. e. 1.01 "'oo, in filtrate C;

— 190 —

and consequently :

0.0828 grms. of organic matters, i. e. 2.07 o/oo, in filtrate A ;

0.0500 grms. of organic matters, i. e. 1.25 o'oo, in filtrate C.

2. Nitrogen estimation.To neutralise the ammonia resul-
ting from 20 e. e. of each filtrate were required :

3.4 e. e. of "/io HCl, corresponding to 0.0238 o/q nitrogen in fil-
trate A;

2.15 e. e. of "io HO, corresponding to 0.0150% nitrogen in fil-
trate C.

Results an increase of 0.0088 grms. nitrogen in 100 e. e. of fil-
trate A.

3. Furine nitrogen estimation. The purine nitrogen was
estimated in 100 e. e. of filtrate A. The Silver compound formed re-
quired, according to Kjeldahl, 1.7 e. e. of "io HCl, which corre-
spond to 0.00238 Oq purine nitrogen.

No precipitate was yielded by the ammoniacal Silver nitrate in fil-
trate C.

4. Phosphorus estimation. To dissolve the molybdenum pho-
sphate, resulting from 40 e. e. of each filtrate, required :

20.8 e. e. of "/j NaOH, which correspond to 0.01150 per cent pho-
sphorus in filtrate A ;

14.45 e. e. of "/s NaOH, which correspond to 0.00799 per cent pho-
sphorus in filtrate C.

Results an increase of 0.00351 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

Experiment No. 12.

An other brain w^ar prepared as already described. It weighed
58 grms.

Research on ferments. To this end, two mixtures were made
as follo WS :

A: 25 grms.^of brain paste were mixed with 250 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.5 e, e. of pure chloroform (Main-research).

C : 25 grms. of brain paste were mixed with 250 e. e. of water
and heated to boiling point. When cool 2.5 e. e. of pure chloroform
were added (Control-research).

Both mixtures were left to incubate at 37" for 96 hours.

On the filtrates A and C, obtained as before mentioned, the follo-
wing determinations were made :

1 . 40 e. e. of filtrate A gave 0.1356 grms. of dry residue, i. e. 3.39 «/oo;

— 191 —

40 e. e. of filtrate C gave 0.0984 grms. of dry residue, i. e. 2.46 °oo;

The residues incinerated left :

0.0448 grms. of ash, i. e. 1.12 "o,,, in filtrate A;

0.0420 grms. of ash, i. e. 1.05 " ,„. in filtrate C;

and consequently :

0.0908 grms. of organic matters, i. e. 2.27 "oo in filtrate A ;

0.0564 grms. of organic matters, i. e. 1.41 o/oo in filtrate C.

2. Nitrogen estima ti on. The nitrogen was estimated in 20
e. e. of each filtrate.

To ncutralise the ammonia resulting were required :

3.9 e. e. of ", ,0 HCl, which correspond to 0.0273 "',> nitrogen in
filtrate A ;

2.5 e. e. of ",',0 HCI, which correspond to 0.0175% nitrogen in
filtrate C.

Results an increase of 0.0098 grms. nitrogen in )00 e. e. of fil-
trate A.

3. Furine nitrogen estimation. The precipitate of Silver
compound formed in 100 e. e. of filtrate A required, according to Kjel-
DAHL, 1.8 C.C. of "/io HCl, which correspond to 0.00252 Vo purine ni-
trogen.

No purine bases have been precipitated by the ammoniacal Silver
nitrate in the filtrate of the control-research. .

4. Phosphorus estimation. The phosphorus was estimated in
40 e. e. of each filtrate. To dissolve the precipitate of molybdenum
phosphate resulting were required :

21.5 e. e. of n/5 NaOH, which correspond to 0.01188 «o phospho-
rus in filtrate A ;

14.65 e. e. of "'5 NaOH, which correspond to 0.00810 o'o phospho-
rus in filtrate C.

Results an increase of 0.00378 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

Experiment No. 13.

An other brain was prepared as in experiment No. 1. It weighed
62 grms.

Research on ferments. Por this purpose the following t\xo
mixtures were made :

A : 28 grms. of brain paste were niixed with 280 e. e. of chloro-
form water adding besides 2.8 e. e. of pure chloroform (Main-research).

C : 28 grms. of brain paste were mixed with 280 e. e. of water

— 192 —

and beateci to boiling point. VVhen cool 2.8 e. e. of pure chloroform
were added (control-research).

Both mixtures Avere left to incubate at 37° for 96 hours.

On the filtrates A and C, obtained as in previous experiments, the
following determinations were made:

1. 40 e. e. of filtrate A gave 0.1276 grms. of d'ry residue, i. e. 3.19 o/oq,
40 e. e of filtrate C gave 0.0980 grms. of dry residue, i. e. 2.45 o/oo-

which incinerated left :

0.0436 grms. of ash, i. e. 1.09 o/oo in filtrate A;

0.0404 grms. of ash, i. e. 1.01 o/oo in filtrate C;
and consequently :

0.0840 grms. of organic matters, i. e. 2.1o/oo in filtrate A;

0.0576 grms. of organic matters, i. e. 1.44 o/qq in filtrate C.

2. Nitrogen estimation. The nitrogen was estimated in 20
e. e. of each filtrate. To neutralise the ammonia resulting were required:

3.7 e. e. of "/lo HCl, corresponding to 0.0259 o/o nitrogen in fil-
trate A;

2.55 e. e. of "/lo HCl, corresponding to 0.0178 "/o nitrogen in fil-
trate C.

Results an increase of 0.0U81 grms. nitrogen in 100 e. e. of fil-
trate A.

3. Furine nitrogen estimation. The Silver compound of
the purin-bases precipitated in 100 e. e. of filtrate A required, accor-
ding to KjELDAHL, 2 e. e. of "/io HCl, which correspond to 0.0028 o/o
purine nitrogen.

No precipitate of Silver compound was obtained in the filtrate of
the control-research.

4. Phosphorus estimation. The phosphorus was estimated in
40 e. e. of each filtrate. To dissolve the precipitate of molybdenum
phosphate resulting were required :

21.1 e. e. of "/^ NaOH, which correspond to 0.01 166 o/o phospho-
rus in filtrate A;

14.1 e. e. of "'5 NaOH, which correspond to 0.00779% phosphorus
in filtrate C.

Results an increase of 0.00387 grms. phosphorus in 100 e. e. of
filtrate A.

193

IV. — Discifssion of the results.

The experiments hitherto described show that the dry residue
obtained'from the filtrate cf the main research is much greater
than that obtained froin the filtrate of the control resea)'ch. The-
refore, it is evident that, during incubation the quantity of solu-
ble and incoagulable substances is increased in the main research.
The presence of bacteria being excluded it results that, the in-
crease of soluble substances in the main research is due to the
autolytic ferments. In the control research, where the ferments
had been previously destroyed by boiling, the soluble substances
are in a smaller quantity. Considering the complex chemical con-
stitution of the brain it results from the analysis made in the
experiments described that several species of ferments co-operate
together to solubilise the solid body of the brain during auto-
lysis.

Indeed, an increase of soluble nitrogen is seen, which may
be derived either from the proteids or from substances of ano-
ther nature, such as phosphatides, etc.

The phosphorus increase may be due to the disintegration
of the phosphatides. Phosphoric acid may be set free from the
nucleo-proteid of the brain.

The presence of free purin-bases in the autolyzed liquid
can be due only to the disintegration of the nucleic acid itself
derived from the nucleo-proteid.

Reducing substances were constantly observed in the auto-
lyzed liquid.

Ali these disintegrations may be caused by the ferments.

In table I are summed up the data, obtained in each expe-
riment , regading the quantity of dry residue , organic matters
and asli, both ih main research and in control research as \vell
as tlieir increase due to the action of the ferments.

194 —

TABLE I.

ó

z

"e

a

e
_o

Hours

grms. of dry
residue, cor-
resp. to 1 kg.
brain,
in filtrate

Excess of

dry

residue

in filtrate

A

grms. of orga-:
nic matters,
corresp. to \
1 kg. brain, inj

Excess of i
organic

matters in

■
A

grms. of ash,

corresp. to

1 kg. brain,

in

Excess of
ash in

Expe

A

C

A

C

A

C

A

1

96

32.8

24.8

8

21.8

14.3

7.5

11

10.5

0.5

2

„

31.2

22.7

8.5

20.5

12.8

7.7

10.7

9.9

0.8

• 3

»

34.1

25

9.1

23.9

15.2

8.7

10.2

9.8

0.4

4

„

31.7

24.1

7.6

20.5

13.8

6.7

11.2

10.3

0.9

5

„

31.9

23.4

8.5

21.6

13.7.

7.9

10.3

9.7

0.6

6

„

33.9

25

8.9

22.6

14.6

8

11.3

10.4

0.9

7

„

30.8

22.4

8.4

20.9

13.1

'7.8

9.9

9.3

0.6

8

„

27.8

20.5

7.3

17.2

10.6

6.6

10.6

9.9

0.7

9

„

31.6

24.3

7.3

21.6

14.9

.6.7

10

9.4

0.6

10

„

31.6

22.8

8.8

21.3 ! 13.3

8

10.3

9.5

0.8

11

»

31.5

22.6

8.9

20.7

12.5

8.2

10.8

10.1

0.7

12

«

33.9

24.6

9.3

22.7

14.1

8.6

11.2

10.5

0.7

13

"

31.9

24.5

7.4

21

14.4

6.6

10.9

10.1

0.8

Average

96

31.9

23.6

8.3

21.2

13.6

7.6

10.6

9.9

0.7

This table shows that, in average, in the control research,
from a kilogram of fresh brain 23.6 grms. of incoagulable sub-
stances are soluble , of which 13.6 grms. represent organic
matters and Q.9 grms. represent inorganic solids.

In tlic mail! research, from the same quantity of fresh brain,
31.9 grms., consisting of 21.2 grms. of organic substances and
10.6 grms. of ash, are soluble.

— 195 —

Results, in average, in the main research an increase of 8.3

grms. of soluble and

incoagulable solids, consisting of 7.6 grms.

of

organic matters and 0.7 grms. of ash.
In table II are summed the percentages of the total solids

of

the brain, soluble

both in main and in control research.

TABLE II.

5
Z

'C
><

Period of
incubation at 37°

Dry residue

Organic matters

Ash

1 «Zoo
in

Brain

Percentage
of the total

residue of the

brain, in

<u
u

i5

/oO

in
Brain

Percentage of
the total org.
matters of the
brain, in

o

<u 1

b

0,
/OO

in
Brain

Percentage of
the total Ash
of the brain,
in

<u

CI

A

C

A

C

A

C

Q

Hours

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

grms.

1

96

194.9

1

16.8

12.7

4.1

181.1

12

7.9

4.L

13.8

1
79.7 1 76.1

3.6

2

;/

174.4

17.8

13

4.8

160.9

12.7

7.9

4.8

13.5

79.2

73.3

5.9

3

"

190.3

17.9

13.1

4.8

176.2

13.5

8.6

4.9

14.1

72.3

69.5

2.8

4

»

217.3

14.5

11.1

3.4

202.5

10.1

6.8

3.3

14.8

75.6

69.5

6.1

5

"

190.6

16.7

12.2

4.5

176.7

12.2

7.7

4.5

13.9

74.1

69.7

4.4

Average

96

193.5

16.7

12.4

4.3

179.5

12.1

7.8

4.3

14

■
76.1

71.6

4.5,

Table 11 shows that, in average, a kilogram of fresh brain
contains 193.5 grms. of solids, consisting of 179.5 grms. of
organic m.atters and 14 grms. of ash.

In average, 16.7 per cent of the total solids, 12.1 per cent of
the organic matters and 76.1 per cent of the" total ash are solu-
ble in the main research, whilst only 12.4 per cent of the total
solids, 7.8 per cent of the organic matters and 71.6 per cent of
the ash are soluble in the control research.

Therefore, the excess, in the main research, of 4.3 per cent

— 196 -

of the total solids, 4.3 per cent of the total organic matters and
4.5 per cent of the total asli of the brain are due to the aiito-
lytic ferments.

We have seen that 1 Kg. of fresh brain contains, in average,
193.5 grams of solids. From this quantity 23.6 grams are soluble
products, as may be seen in table I (control-research), and 169.5
grams represent the quantity of insoluble solids corresponding
to 1 Kg. of fresh brain. In 96 hours of autolysis of 1 Kg. of
brain the ferments can solubilise 8.34 grams of insoluble solids
(table I).

It results therefore that the ferments are capable
to solubilise 4.96 per cent of the insoluble body
of the brain during the 96 hours of incubation
at 3 7° (see table Vili, pag. 204).

With regard to the chemical constitution of this excess of
soluble solids in the main research , the present researches are
limited to the estimation of the total nitrogen, total phosphorus
and purine nitrogen. The results obtained will be summed up
later on.

P r o t e 0 1 y t i e ferments.

The increase of the nitrogeneous extractives content in the
main research, observed after 96 hours autolysis of the brain at
37° is, doubtless, due in part to the disintegration of the pro-
teids contained therein. The presence of free purin-bases, in the
autolyzed liquid is a proof of the disintegration of the nucleo-
proteid.

In table 111 are summed up the data obtained regarding the
soluble and incoagulable nitrogen content botli in main and in
control research.

The incoagulable nitrogen content in the filtrate of the
main research is 0.259 per cent and that of the control research
is only 0.175 per cent ; The excess of 0.085 per cent nitrogen,
in the main research, is due to the action of the ferments.

— 107 —
TABLE III.

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

.£ , c. c. "io HCl neu-

■a "5 o tralizing NH^j resul-

■c = ^ ting from 20 e. e. of

e-.E <^

Hours

Average

96

3.9

3.8

4

3.8

3.85

3.5

3.3

3.7

3.95

3.3

3.4

3.9

3.7

3.7

2.6

2.55

2.7

2.7

2.5

2.25

2.2

2.5

2.8

2.15

2.15

2.5

2.55

Excess of

e. e. n/jo

HCl
employed
for 20 e. e.

I of
I A

2.5

1.3

1.25

1.7

1.1

1.35

1.25

1.1

1.2

1.15

1.15

1.25

1.4

1.15

grms. N, corre- J p „„^^ ^c
^ ,■ 1,1 j hxcess or

sponding to 1 kg
brain, in filtrate

1.2

2.73
2.66
2.80
2.66
2.69
2.45
2.31
2.59
2.76
2.31
2.38
2.73
2.59

2.59

1.82
1.78
1.89
■1.89
1.75
1.57
1.50
1.75
1.96
1.50
1 50
1.75
1.78

N
in filtrate

A-

.72

0.91
0.88
0.91
0.77
0.94
0.88
0.81
0.84
0.80
0.81
0.88
0.98
0.81

0.86

How much of the total nitrogen of the brain is soluble in
the control research and how much has beconie soluble in the
main research through the action of the ferrrients ?

In table IV are summarized the data obtained in expcriments
1-5, regarding the nitrogen content both in the fresh brain and
in the filtrates A and C.

— 198 —
TABLE IV.

ó

z

"e

!
Period ^
of
incubation
at 37"

in

Percentage of the total N

of the brain

in

Difference

rime

Brain

A

C

A-C

e

X

Hours

grms.

grms.

grms.

grms.

1

96

15.5

17.6

11.7

5.9

2

,;

14.6

18.2

12.1

6.1

3

II

15.9

17.6

11.8

5.8

4

1,

16.1

16.5

11.7

4.8

5

II

16.3

16.5

10.7

5.8

Average

96

15.7

l

17.3

i

11.6

5.7

The experiments 1-5 show that, in average, the total nitro-
gen content of the fresh brain is 15.7 «/oo- From this quantity
1.82 grms. of incoagulable nitrogen are soluble in filtrate C,
whilst 2.71 grms. are soluble in the filtrate of the main research.

Consequently, whilst in the control research are soluble 11.6
per cent of the total nitrogen of the brain , in the main re-
search, through the action of the ferments, 17.3 per cent are
soluble. The difference of 5.7 per cent of the total nitrogen of
the brain is due to the action of the ferments.

In table Vili (pag. 204) we see that during 96 hours of
a u t o 1 y s i s a t 3 7 ° • t h e ferments are e a p a b 1 e t o s o-
1 u b i 1 i s e 6.3 per cent o f the i n s o 1 u b 1 e n i t r o g.e n
content o f t li e fresh brain.

Levene and Stookey ^) have found that, after six days auto-
lysis of dog brain, in a physiological solution of natrium chloride,
the quantity of soluble and incoagulable nitrogen is 18.3 per
cent of the total nitrogen of the brain.

oc. cit.

- 199 —

Ot this quantity Q.6 represent albunioses nitrogen and 8.7
represent peptones and amino -acids nitrogen.

Simon ') has foiind that, after 72 hours autolysis of calf
brain at 38" - 40^, 18.86 per cent of the total nitrogen of the
brain are solubihzed.

F e r m e n t s s p 1 i 1 1 i n g up t li e p h o s p li a t i d e s .

The analysis of the phosphorus content show an increase of
phosphorus in the filtrate of the main research. I shall give in
table V the data obtained in each experiment regarding the phos-
phorus content both in filtrate A and C.

TABLE V.

') loc. cit.

— 200 —

Table V shovx's that, to dissolve the precipitate of molybdenum
phosphate arising from 100 e. e. of filtrate A, are required , in
average, 50.75 e. e. of "/^ NaOH, corresponding to 0.012 "/o phos-
phoriis ; and only 34.25 e. e. of "/- NaOH corresponding to
0.0076 o/o phosphorus, for filtrate C.

Results, therefore, an increase of 0.0044 grms. of phosphorus
in 100 e. e. of filtrate A due to the action of the fennents.

How much of the total phosphorus of the brain is soluble
in control research and how much in the main research i. e.
after the action of the ferments ?

In table VI are surnmarized the data obtained in the expe-
riments 1 - 5 regarding the phosphorus content both in the fresh
brain and in the filtrates A and C.

TABLE VI.

ó

z

Period

P °/on

Percentage of the total P
of the brain

of

in

m

Difference

r^

incubation
at 37"

Brain

OJ
o

A

C

A- C

Hours

grms.

grms.

grms.

grms.

1

96

3.97

30.4

21.5

8.9

2

"

3.03

33.9 22.7

11.2

3

u

2.78

40.2 26.9

13.3

4

„

3.94

35 22.3

12.7

5

"

2.59

39.3

26.6

12.7

Average

96

3.26

35.8

24

11.8

We sce in table VI that the fresh brain employcd contains,
in average, 3.26 "/oo phosphorus. Of this quantity 1.15 grms.
are soluble in filtrate A and only 0.77 grms. in filtrate C.

Therefore, whilst in the control research are soluble only 24

— 201 —

per cent of the total phosphorus of the brain, 35.8 per cent are
soluble in the main research. Hence we see that the ferments
are able to solubilise 11.8 per cent of the total phosphorus of
the brain during 96 hours of incubation at 37".

Table VII! (pag. 204) shows that during 96 hours of
incubation o f the brain a t 37° the ferments are
able to solubilise 15.9 per cent of the in soluble
phosphorus e o n t e n t .

A part of this excess of phosphorus arises, doubtless, from
the disintegration of the phosphatides , a fact which has al-
so been sliown up by Simon , who found that after 72 hours
incubation,. at 38^' - 40°, of calf brain: 38.78% of the total pho-
sphorus of the fresh brain are soluble in main research and only
22.21 °/o in control research. Therefore, he found in the main-
research an iiicrease of 16.5 per cent of the total phosphorus of
calf brain , due to the action of the ferments.

Througli the action of the nuclease upon the nucleic acid,
phosphoric acid is freed

Nuclease.

The experiments already described show that in the filtrate
of the control research the presence of free purin bases were
not observed ; in that of the main research , on tlie contrary,
they were constantly present.

It is evident that, during autolysis the nucleo-pro-
teid of the brain is split up by a proteolytic fer-
ment and the freed nucleic acid is further disin-
tegrated by the nuclease which in its turn sets
free t h e p h o s p h o r i e acid and t li e puri n-b a s e s .

The presence of the latter may be proved by precipitation
with ammoniacal Silver nitrate. This precipitable form of the pu-
rin-bases was called " manifest „ by Salkowski.

The purine nitrogen contents estimated in the filtrates A, in
ali experiments, are summarized in table VII.

202

TABLE VII.

ó

2

.S

e. e. n/io HCl required
by the Ag-compound

grms. of

purin N,

Purine-No/o

of the piirin-bases, re-
sulting from 100 e. e. of
filtrat-e

correspon
kg. brain,

ding to 1
in filtrate

of
the total N

a.

o

in

UJ

Hours

A

C

A

C

A

1

96

1.85

0

0.259

0

9.84

2

II

1.70

II

0.238

/

8.94

3

»

1.80

1,

0.252

/

9.25

4

n

1.70

»

0.238

<

8.95,

5

>,

1.75

II

0.245

'

9.10

6

„

1.65

II

0.231

1

9.42

7

„

1.70

II

0.238

1

10.30

8

II

1.85

■1

0.259

1

10

9

II

165

II

0.231

•

8.36

10

II

2.15

II

0.301

1

13.03

11

II

1.70

II

. 0.238

1

10

12

.,

1.80

„

0.252

»

9.23

13

"

2

II

0.280

/

10.81

Average

96

1.79

0

0.251

D

9.81

Table VII shows that the puri ne nitrogen content in the au-
tolj^zed Hquid, after Q6 hours incubation at 37°, is nearly always
Constant. Reffering to a kilogram of fresh brain it results that,
in average, 0.251 grms. of purine nitrogen are freed by the
nuclease from the nucleic acid. About 10 per cent of the
incoagulable nitrogen in the filtrate of the main-
research is found in the forni of purine nitrogen.

— 203 —

In table Vili are summarized the data regarding the quantities
of the insoluble body of the fresh brain together with its nitrogen
and phosphorus content, as result from the experiments Nos. 1-5;
besides are shown up the percentages of the insoluble solids,
nitrogen and phosphorus, become soluble in 96 hours of auto-
lysis at 37° and which represent the real work of the ferments.

V. — Conclusions»

The present researches show that leaving the brain to incu-
bate at 37° fov Q6 hours, the ferments are able :

1. To solubiHse 5 per cent of the insoluble solids.

2. To solubilise 6.7 per cent of the insoluble nitrogen.

3. To solubilise 15.8 per cent of the insoluble phosphorus.

4. To break down the nucleic acid, which results from the nu-

cleo-proteid, setting free the phosphoric acid and the pu-
rin-bases (nuclease).

204 —

>

LU

CQ
<

o - « 1

-Te -t-

ais^^e

-2 c^.ri £ g

= ^ (u .t: <u ^

i

in

in

CN

co

(3

00

0^.= ^^^ ^

2

1—1

-^

od

d

od

iri

<-• -*- -3 flj O

M

'—'

'"'

*"■

•~*

■~

'"'

C- ^^ ^ tn C

•*- - >>—

oC- J3

- M.5 -S2 ..

e I'
idin
bra
ized

ours

S

o

^

t--

o

o

00

Z5n=5-=

co

co

co

in

co

co

nsohr
rresp

Kg. (
solub

thef
n 96

M

o

d

d

d

d

d

^- O ■"■ >^'^

O o J3

C

ble
irai

i

C^l

-^

co

o

o

c^

— O .ij

co

o

o

0^

-<r

1^1

bj)

co

cn"

CN

co

CM

~ e

OJ - U)

— e -^

<u -2 « 7 S S2

6JJ.2 2 ì^ " 3

a c..a.i^ = o

in

IO

vO

ON

1—1

in

r~

ree ut
e ins
the
lubil
le ft-r
96 h

00

d

d

iri

d

co
d

oj x: "^ e ±!:

ci: o g-^ e

o^ ja'

.he.i -2 .

e N
ndin
bra
ized
•men
ours

Ul

00

t—

-r

co

isohibl
rrespo
Kg.of
solubil
the fer
n 96 h

E

bi

d

00

d

d

r~-

d

d

co

d

- o " >.—

s -^

<" ■«

= -1 -^

cn

00

CN

,_

^^

in

in

"e aJ

E
2

o

CO

o

04

in

oo

e Z £

b«

co

CN

«*

-^

-^

co

T— t

»— <

»— t

*— t

*— 1

r— 1

■" c

«

<U vt

ntage
isolub
ids
brair
ilized
ermen
hours

E

t^

o

in

O^

a'Z °-^3 <"S

M

'*"

iri

iri

co

in

't"

«Jx: o£ „

Cu*- •»- («^ e

^ o >,—

o ,Q

M.S" 42^

.5£T3 = g

ids,
ond
of b
ilize
ermi
hou

E

in

--^

o

in

co

"o S" • -2 "*" >o

2

CO

oò

c>

t-^

co

od

bo

R '^ >>■"

O X)

•a b« =

- .5 . rt

S "c w fe

»— <

t~-

co

CN

C-i

in

1 1-5

E

CJ

'

ir!

CO

t-^

d

e

t^

in

o

o

o

o

's lì m Ji

M

^

""■

^^

'"^

'"'

•"""

<2 o ^

£ (j o

1

11

bXI

•oi\[ :|U3uiU3dx3

'-

C^l

co

f

in

r3

>
<

205

The present work was carried out by me in the Physiological In-
stitute of the Royal University of Naples.

I am greatly indebted to Prof. F. Bottazzi, Director of the said In-
stitute, for having kindly placed the laboratories of the Institute at my
disposai.

Finito di stampare il 30 marzo 1918.

I batteri fotogeni degli organi luminosi
di Sepiola intermedia Naef.

(Bacillus pierantonii n. sp.)

Memoria

del socio

Dott. Giuseppe Zirpolo

(Tornata del 29 novembre 1917)

Sommario

Introduzione.

Materiale di studio e tecnica.
Bacillus pierantonii n. sp.
Caratteri morfologici.
„ culturali.
Culture in brodo.
„ in agar.
„ in gelatina.
„ in latte.
„ su patate.
„ su muscoli di seppia.
„ su muscoli, cervello e fe-
gato di Scyllium.
„ su lecitina.
„ su torlo d'uovo.
Caratteri patogenetici.
Conclusioni.

Introduzione.

Queste ricerche traggono origine dagli studi cospicui del
Prof. U. PiERANTONi suUa simbiosi batterica negli organi lumi-
nosi dei Sepiolidi del golfo di Napoli.

In un lavoro di recente pubblicazione i) egli si è occupato
della morfologia di questi organi in varie sj^ecie di Sepiolidi e
della genesi della luce , che ha trovato originarsi da colonie

') Pir-RANTONi, U. - Gli organi simbiotici e la luminescenza batterica dei
Cefalopodi. Pubbl. Staz. Zool. Napoli. Voi. 2», p. 105, Tav. 6-8, 1917.

— 207 —

di batteri fotogeni che si annidano in essi. Avendomi egli affi-
dato lo studio batteriologico di questi , mi occupo, per ora, di
quelli di una specie sola, della Sepiola intermedia Naef, riman-
dando a successivi lavori lo studio delle altre.

Mi è grato di ringraziare il Prof. U. Pierantoni, che, quale
Direttore dei Laboratori di Zoologia alla Stazione Zoologica di
Napoli, mi fu largo di ogni agevolazione, durante le mie ricerche.

Materiale di studio e tecnica.

La Sepiola intermedia Naef porta nella' regione ventrale
due organi luminosi ') a forma di orecchio, che presentano una
luminosità abbastanza viva. Isolati e tenuti in acqua di mare,
non appena vengono punti con ago si nota che tutto l'ambiente
circostante s'intorbida lievemente. All'esame di questo liquido si
osservano bacilli abbastanza mobili e cocchi più o meno mobili.
Facendo un innesto da questo liquido su agar o gelatina, si ot-
tiene lo sviluppo di colonie intensamente luminose, di un colore
verde smeraldo, che persiste per lo spazio di vari giorni.

Allo scopo di ottenere colonie quasi pure, io isolavo gli or-
gani e li sterilizzavo alla meglio, passandoli per un buon numero
di volte in acqua sterile. Dopo frantumavo l'organo in brodo
sterile e dopo ventiquattro ore facevo da questo degli innesti su
agar o gelatina. Le colonie ottenute raggiungevano verso la fine
del secondo giorno e nel terzo una luminosità così viva da po-
tersi di notte od all'oscuro, senza sforzo visivo, discernere anche
gli oggetti vicini e da potersi leggere alla loro luce anche carat-
teri non molto piccoli di giornale.

Tentativi di isolare i bacilli dai cocchi riuscirono infruttuosi:
in base a particolari ricerche potei convincermi trattarsi di una
stessa specie, la quale, allo stato giovanile, è un bacillo che si
trasforma poi in un cocco.

Dedico questa nuova specie di batterio fotogeno al Prof. U.
Pierantoni , che ha legato il suo nome a queste ricerche , che
aprono nuovi orizzonti nello studio della fosforescenza animale.

') Un ampia descrizione di questi organi corredata di figure è data dal
Prof. U. Pierantoni nel lavoro citato. Cfr. pag. 128-138 e Tav. 6» fig. 1, 2;
Tav. T fig. 20 e Tav. 8a fig. 22 23 e 24.

— 208 —

Bacillws pierantonii !i. sp.
Caratteri morfologici.

Il bacillo ha forma cilindrica, uguale in tutta la sua lun-
ghezza, rotondo agli estremi. È lungo circa |.i 1,5 e largo ^i 0,5;
nella gelatina, però, esso raggiunge non più di [i 1 in lunghezza
e [i 0,5 in larghezza, di modo che si presenta piuttosto tozzo.

È un bacillo mobile; la forma coccacea presenta anch'essa lenti
movimenti. Non l;a ciglia, né spore. Si colora con i comuni colori
di anilina. Non resiste al Gram. I migliori coloranti sono stati il
cristal violetto all'I °/o in soluzione acquosa, il bleu di metilene, il
bleu di LoEFFLER. Il verde di metile, l'orange O lo colorano molto
debolmente.

La fucsina carbolica lo colora in rosso scuro , presentando
nejla regione centrale una cavità trasparente. Si presenta così co-
lorato grossolanamente tozzo. Nelle forme allungate si può no-
tare che lungo il loro asse longitudinale vi sono setti colorati
in rosso in modo da formare come una catena.

La forma coccacea ha un diametro di \i 0,5. I cocchi tal-
volta si presentano riuniti a catenella o a gruppi di tre o quat-
tro. Con fucsina all' 1 7o i" soluzione acquosa presentano i
margini intensamente colorati in rosso. Col violetto di genziana
al 2 °/o, LoEFFLER e bleu di metilene 0,5 °/o la colorazione è quasi
uniforme.

Con l'orange G e verde di metile si colorano assai pallida-
mente; con la tionina a 0,5 °/o in soluzione acquosa e col Ro-
MANOWSKY il colorito è molto intenso in bleu scuro. Col rosso
di Bordeaux pigliano una colorazione brunastra uniforme.

La fucsina carbolica lo colora solo ai margini fortemente in
rosso scuro, mentre la zona centrale rimane trasparente.

Caratteri culturali.

Terreni di cultura.

I terreni di cultura dei quali mi' son servito sono stati i se-
guenti : 1) Brodo preparato con acqua di mare, muscoli di sep-

— 209 —

pia e peptone all'I °/o- P^i" studii comparativi e diagnostici, nel
brodo vi ho disciolto, ancora, nella proporzione dell'I "/o, sacca-
rosio, levulosio, lattosio, maltosio, galattosio, glucosio , fosfato
monosodico, bisodico, e trisodico, fosfato monopotassico, lecitina
ricavata da uova di Aplysia, glicerofosfato di calcio e fosfato bi-
sodico al 2 °/o. 2) Agar preparato con brodo di seppia in cui di-
scioglievo agar al 3 %. Anche con agar ho preparato diversi ter-
reni, aggiungendo in essi l'I % delle stesse sostanze sopra dette.
3) Gelatina al 12 °/o disciolta in brodo di seppia. 4) Muscoli
di seppia. 5) Patate. 6) Latte con cloruro sodico al 3 7o. 7) Latte
semplice. 8) Vitello d'uova di gallina. 9) Muscoli di Selacei. 10)
Cervello di Selacei. 1 1) Fegato di Selacei. 12) Lecitina ottenuta da
uova di Aplysia.

Culture in brodo.

Brodo semplice.

Un innesto fatto il giorno 14 maggio 1Q17 presentò nel gior-
no successivo una viva luce. Al livello del liquido osservavasi
un anello pili intensamente luminoso di colore verde vivo ^).

Dopo agitazione tutta la massa del brodo s'illuminava viva-
mente. Una lievissima pellicola formatasi alla superficie, dopo l'a-
gitazione del tubo, si franse, spandendosi nella massa del brodo
e dando origine a chiazze più vivamente luminose.

Il giorno 17 dello stesso mese la pellicola si riformò più
densa e più luminosa ancora. Il colore della luce era di uno
smeraldo vivido, intenso.

Nove giorni dopo la luce persisteva ancora, ma andava facen-
dosi sbiadita, fino a che, dopo più di venti giorni, non ne compar-
ve traccia, anche dopo vivissima e prolungata agitazione del tubo.

Un altro innesto fatto il 20 settembre p. a. fece notare nel
giorno successivo una luce anche vivida, specie dopo agitazione.
Anche l'anello si era formato ; però la pellicola non comparve

') La persistenza con la quale si forma questo anello luminosissimo troverebbe
una spiegazione nel tatto noto, che i fenomeni di ossidazione sono più celeri e vi-
vi in presenza della i)arete dei recipienti, in quanto questa agirebbe come fattore
catalitico. Se la fosforescenza sia dovuta ad una ossidazione è evidente che questa
debba essere piìi viva nel livello del liquido ed in vicinanza della parete del tubo.

14

— 210 —

che dopo dodici giorni. Il brodo dopo agitazione presentavasi
torbido e si poteva vedere come le masse batteriche si disper-
devano nel brodo , illuminandolo. Il 7 ottobre la luce divenne
quasi impercettibile; il 13 la luce era scomparsa. Un altro in-
nesto fatto il 25 novembre 1917 ha dato luce per circa quattro
mesi, conservando però luce molto scialba di colore verde chiaro.
La luminosità , quindi , durò variamente nei diversi tempi.
Evidentemente la persistenza della luce è in rapporto con le va-
riazioni della temperatura.

Brodo saccarosato.

Un innesto di bacilli fatto il 20 settembre 1917 fece vedere
dopo poche ore una' scialba luce bianco-azzurrastra, la quale an-
dò sempre diminuendo, fino a che dopo 24 ore non comparve
accenno alcuno di luce. Tre giorni dopo il brodo incominciò a
divenire torbido.

Brodo levulosato.

Il brodo presentò luce biancastra, scialba, la sera stessa in
cui feci l'innesto dei bacilli luminosi. Dopo ventiquattro ore non
dette mai più luce, né si produsse intorbidamento del brodo.

Brodo lattosato.

Questo fu un terreno abbastanza buono. I bacilli , poche
ore dopo l'innesto , si disponevano a formare un anello lumi-
noso al livello del liquido.

La sera successiva comparve luce verde intensissima. I bat-
teri erano raccolti sulla superficie di livello, formando come un
disco da cui emanava una luce verde assai viva: era come una
specie di pellicola non aderente alla parete del recipiente.

Quattro giorni dopo il brodo dava ancora luce viva; però si
presentava scolorato ed alquanto torbido. Sei giorni dopo l'intor-
bidamento andò aumentando e la luce a diminuire, mentre il li-
quido diveniva sempre piti scolorato.

Nei giorni successivi la luce non fu possibile osservarla che
dopo viva agitazione. Dopo circa diciotto giorni la luce scom-
parve completamente.

— 211 —

Brodo galattosato.

Questo terreno dette luce piuttosto viva la sera stessa in cui
fu fatto l'innesto. Nel giorno successivo comparve una lieve pelli-
cola luminosa di color verde intenso. Tre giorni, dopo, però, scom-
parve dalla superficie, raccogliendosi nel fondo del recipiente. An-
che la luce scomparve ed il tubo divenne alquanto torbido e andò
scolorandosi via via.

Brodo glucosato.

Questo brodo non fu terreno adatto. La luce fu possibile
osservarla solo la sera dell'innesto. Era una luce biancastra, che
appariva solamente, dopo viva agitazione, alquanto più intensa.
Dopo ventiquattro ore era scomparsa totalmente, anche agitando
fortemente la massa del brodo.

Brodo mannosato.

Questo terreno produsse una luce bianca molto piìi viva di
tutti quanti gli altri terreni adoperati. Nei giorni successivi la
luce andò affievolendosi, fino a scomparire del tutto dopo tre-
dici giorni circa. Il brodo divenne torbido.

Brodo con fosfato monosodico.

In questa cultura i bacilli si sono depositati al fondo sui de-
positi di sale indisciolto. La luce è stata sempre molto scialba,
quasi cinerea. Agitando il tubo, si poteva osservare come dal
fondo si spandesse, nella massa del brodo, la luminosità. Non vi
è stata formazione di anello luminoso, né di pellicola.

Brodo con fosfato bisodico.

Questo fu uno dei terreni più adatti per conservare la lu-
minosità del bacillo in esame.

Un innesto fatto il giorno 20 settembre conservò la sua lu-
minosità vivissima fino al giorno 25. Dopo, la luce si conservò
abbastanza fino al giorno 2 novembre. Da quel giorno in poi sino

— 212 —

al 16 novembre la luce è^comparsa solamente dopo che il brodo
fu agitato lungo tempo. Dopo circa due mesi è scomparsa.
11 colore della luce è stato nei primi giorni e dopo agita-
zione intensamente verde , da poter essere osservata anche di
lontano. Poi è andato modificandosi in una intensità sempre più
scialba, fino a divenire biancastro-cinerea. Il brodo è divenuto
alquanto torbido.

Brodo con fosfato trisodico.

La luminosità in questo brodo è stata vivissima nei primi
dieci giorni : poi si è andata sbiadendo alquanto. Al livello del
liquido si è formato un anello di color verde intenso; si è formata
una pellicola molto luminosa. Sono oramai passati più di ottanta
giorni ed il tubo si conserva luminoso molto. Agitandolo, tutta
la massa batterica raccolta al livello si spande nel liquido, illu-
minandolo di una bella luce verde chiara, tendente all'azzurro.

Brodo con fosfato bisodico al 2 °/o.

In questo terreno la luce non è persistita come in quello
all'I °/o. Forse la luce ha avuto intensità straordinaria di un verde
smeraldo bellissimo; ma essa è durata appena lo spazio di quat-
tordici giorni. Alla superficie si è formata una pellicola piuttosto
densa, luminosa, non aderente alla parete del vaso. Il brodo è
divenuto torbidissimo e la luce è scomparsa quasi subito.

Brodo con fosfato monopotassico.
Questo terreno ha dato risultati completamente negativi.

Brodo glicerinato.

Questo terreno è stato poco favorevole a conservare la lu-
minosità dei batteri.

Brodo con glicerofosfato di calcio.

Nei primi dieci giorni la luce non è stata molto viva , co-
me per il fosfato trisodico ; però, dopo è andata vivificandosi,
rimanendo per circa un mese sempre pallida, anche dopo vivis-

— 213 —

situa agitazione. Al livello si è formato un anello di colore verde
intenso. Non c'è stata formazione di pellicola.

Brodo con lecitina.

In questo terreno la luce è andata sempre vivificandosi. In
tredici giorni di osservazioni ho potuto notare un crescendo
d'intensità luminosa straordinaria. Si è formata dopo cinque
giorni una pellicola abbastanza densa e luminosissima. Dopo circa
tre mesi dall'innesto il tubo si è conservato luminoso, sebbene la
sua intensità fosse visibilmente minore di quella del tubo in cui
c'era disciolto fosfato trisodico.

Culture in latte
Latte sterile con cloruro sodico al 3 ^/q.

Un innesto fatto il giorno IQ maggio presentò la sera stes-
sa e per tre giorni successivi una luminosità bianca intensa, che
andò aumentando via via. Agitando il tubo si poteva vedere
come tutta la massa si illuminava. Nei giorni successivi andò per-
dendo d'intensità. Potei osservare la persistenza della luce fino
al giorno 20 luglio , sebbene andasse sbiadendosi successiva-
mente. Dopo il settantesimo giorno incominciò a formarsi un
coagulo impuro di un colorito giallastro con appena qualche
impercettibile traccia di luce.

Il latte, quindi, si presta a conservare la luminosità per uno
spazio di tempo abbastanza lungo.

Latte semplice.

La luminosità dei batteri nel latte semplice è durata appena
qualche giorno.

Culture in agar

Agar semplice.
[Brodo di seppia, acqua di mare, peptone 1 ti/y, agar 3 %]

Un innesto fatto il giorno 7 maggio lQl7 dette origine, nel
giorno successi\^o, coloniette sferoidali del diametro di circa '/io
di mm. di forma convessa, luminosissime.

— 214 —

Due giorni dopo le coloniette crebbero, dando una vivida
luce verde-chiaro. Si presentavano come miriadi di punti lumi-
nosi, a modo di goccioline, di forma convessa, dense nella re-
gione centrale, di aspetto lucido, intere ai bordi.

Cinque giorni dopo alcune misuravano V-i di mm. ed altre
fino 1 mm. di diametro. La luminosità era così viva da poter os-
servare a vari metri di distanza la fosforescenza del tubo.

Sette giorni dopo le colonie raggiunsero il massimo svi-
luppo: alcune misuravano mm. 1 V.^ di diametro.

La luce, però, incominciò a divenire più scialba fino a dimi-
nuire dopo circa dieci giorni. Di modo che la intensità lumino-
sa si ebbe nei primi tre giorni e la durata della luce fu di cir-
ca diciotto giorni. Nel novembre del passato anno io ho fatto
ancora altri innesti ed ho potuto constatare che la luce è durata
talvolta circa quattro mesi.

Agar saccarosato.

Un innesto fatto il 20 settembre produsse nel giorno successivo
uno sviluppo notevole di colonie, presentando, però, luce scial-
bissima. Le colonie erano sferiche, non convesse, quasi pianeg-
gianti, brevemente crenate ai margini. Quattro giorni dopo le
colonie si svilupparono di più, ma la luce scomparve comple-
tamente. Nei giorni successivi non si ebbe ulteriore sviluppo di
colonie, né comparsa di luce.

Agar levulosato.

In questo terreno la luce comparve per qualche giorno ap-
pena. Le coloniette ebbero pochissimo sviluppo.

Agar lattosato.

Le colonie sviluppatesi in questo terreno non presentarono
nessuna differenza specifica da quelle ottenutesi in tubo con agar
semplice. Solo crebbero in gran numero e formarono dopo tredici
giorni una massa intera, che coprì tutto l'agar. La luce di color
verde intenso si mantenne per circa quattro giorni, dopo andò
facendosi sempre più scialba, fino a che, dopo diciotto giorni,
scomparve completamente.

— 215 —

V Agar galattosato.

Le colonie sviluppatesi in questo terreno sono di forma sfe-
rica, pianeggiante, dense nel centro, di aspetto lucido, di colore
brunastro. Il diametro maggiore che esse hanno assunto è di 1
mm. La luce presentata nei primi tre giorni era di un color verde
chiaro intenso. Nei giorni successivi la luce è andata sbiadendosi
ed è durata circa tredici giorni.

Agar glucosato.

Questo terreno è stato il meno adatto per lo sviluppo delle
colonie e della luminosità di esse. In due mesi di osservazioni
non si potè notare che qualche accenno impercettibile di colonia,
ma giammai si potè vedere traccia di luce.

Agar nianiiosato.

Lo sviluppo delle colonie su questo terreno è stato notevo-
lissimo e rapido. In pochi giorni tutta la superficie dell'agar fu
completamente invasa dalle colonie, che si fusero, formando una
patina lucida, luminosa, di una luce verde chiara, poco intensa, che
durò per lo spazio di circa tredici giorni , per poi completa-
mente sparire.

Agar con fosfato bisodico.

Le colonie sviluppatesi raggiunsero dopo circa tre giorni un
diametro di 1 mm. : di forma sferica, piano-convesse, di aspetto
lucido, con luce verde intensa nei primi giorni , biancastra nei
giorni successivi, finì per scomparire perfettamente dopo dodici
giorni.

Concludendo: nei diversi terreni di agar si può notare che
la maggior persistenza della luce si ha nel terreno di agar sem-
plice e progressivamente nei terreni con lattosio in cui durò diciotto
giorni, in quelli con galattosio e mannosio tredici giorni ; dodici

— 216 —

nel terreno con fosfato bisodico, quattro nel terreno con sacca-
rosio, uno nel levulosio, e non si ebbe alcuna lumitiosità nel ter-
no con glucosio.

Culture in gelatina.

(Brodo di seppia con acqua di mare, peptone 1 "/y, gelatina 12 Wy)

Sulle piastre lo sviluppo procede normalmente. Nello spazio di
quattro giorni le colonie raggiunsero un. diametro di ^a mm. Esse
hanno forma ovoidale a modo di goccioline: sono intere ai margini,
quasi sollevate dal terreno e di colore grigio. La luminosità è
molto viva, di un verde chiaro abbastanza intenso.

Nelle culture per infissione si notava il giorno dopo, in tutta
la lunghezza dell'infissione, sviluppo di colonie biancastre che an-
darono via via nei, giorni successivi, fondendosi in una massa uni-
ca, dando luce abbastanza viva per circa -/.■, dell'infissione. La parte
terminale è rimasta sempre oscura. Solo la superficie d'infissione
ha conservata una luminosità molto viva di un bel verde scuro.
Il tubo 'è rimasto luminoso per più di due mesi. In qualche tubo
le colonie superficiali hanno formato specie di bernoccoletti, che
si sono infissi nella gelatina. Non ho notato fluidificazione della
gelatina.

Culture su patate.

Lo sviluppo delle colonie sulle patate è molto rapido. Le
colonie hanno forma sferica, presentano un colorito giallastro ed
hanno una luminosità verde chiara, che, nei primi due giorni, si
presenta abbastanza viva, dopo è andata affievolendosi, fino a che
al sesto giorno dell'innesto è completamente sparita.

Culture su muscoli di seppia.

La luminosità su questo terreno durò appena sette giorni.
Le colonie, grossolanamente sferiche, avevano un colorito gial-
lo-brunastro. La luce emanata presentava colore bianco-verdiccio
abbastanza intenso fino a tre giorni dopo l'innesto, poi andò sce-
mando, fino a scomparire completamente.

217

Culture su cervello di Scyllium canicula L.

Innesti di bacilli fatti su cervello di Scyllium in sita fecero
osservare una viva luminosità durata poche ore. Nei giorni suc-
cessivi la luce scomparve, né le colonie ebbero sviluppo notevole.

Culture su muscoli di Scyllium canicula L.

La luminosità è durata anche poche ore, sebbene fosse stata
molto viva e di colore verde chiaro.

Culture su fegato di Scyllium canicula L.

Anche sul fegato di Scyllium osservai dopo poche ore dal-
l'innesto una viva luce verde intensa, la quale, nel giorno suc-
cessivo, scomparve del tutto.

Cultura su lecitina ^).

I risultati di sviluppo di colonie e di luminosità sulla leci-
tina sono stati negativi.

Culture su torlo d'uovo.

Questo terreno è stato ottimo conservatore della luce. Lo
sviluppo non è stato rapidissimo, ma nello spazio di circa dieci
giorni tutta la superficie innestata ha presa una luminosità di una
tinta verdina abbastanza intensa, per lo sviluppo di colonie sfe-
riche, convesse, del diametro di poco più di mezzo millimetro.

Caratteri p a t o g e n e t i e i.

Gli animali adoperati per studiare i caratteri patogenetici
sono stati esemplari di Scorpaena scropha, Sepia officinalis L.,
Carcinus moenas Leach, Palaemon serratus Fabr.

Ho scelto la Scorpaena scropha perchè resiste per vario tempo
nelle vasche deWAquarium. in questo teleosteo, per quante inocu-

') La lecitina mi fu favorita dal mio amico Dott. A. Craifaleanu, che l'ha
isolata dalle uova di Aplasia.

— 218 —

lazioni avessi potuto fare, nell'occhio, nella regione mandibolare,
in quella addominale, non mi riuscì di osservare mai la luminosità,
né l'animale soffrì alcun disturbo apparente dalle iniezioni: Iniettai
in ognuno dei vari esemplari 1 cm.-^ di cultura in brodo di 24 ore.

Nelle seppie inoculai anche 1 cm.-^ di cultura in brodo
nell'occhio o nella regione addominale. La parte iniettata e la
regione circostante si mostrarono luminose appena dopo 1' ino-
culazione. La luce raggiunse un massimo dopo circa tre o quattro
giorni e poi andò scemando. In media, dopo circa tredici giorni, le
trovai morte. Altre seppie alle quali inoculai brodo peptonizzato
morirono dopo appena diciotto ore dall'inoculazione. Seppie di
controllo sopravvissero vari altri giorni.

In piccoli Carclniis moenas Leach iniettai qualche decimo
di cm. cubico di cultura nella regione ventrale : dopo circa un
minuto morirono, restando però luminosa la regione ventrale e
le zampe per diversi giorni.

Piccoli Palaenion serratus Fabr. sopravvissero circa un
quarto d'ora all'inoculazione di un quarto di cm. cubico di col-
tura in brodo, poi morirono; però, il loro corpo rimase luminoso
ancora per vari giorni.

Conclusioni.

Riassumendo, i caratteri morfologici, culturali e patogenetici
sono i seguenti :

\. — Lunghezza di [k 1,5; larghezza di pi 0,5; movimenti
abbastanza rapidi; si colora con i comuni colori di anilina, ec-
cetto per lo ZiEHL, che lo colora ai bordi ; non resiste al Gram;
manca di spore; non fluidifica la gelatina, non coagula il latte.

2. — Colonie di forma sferoidale, come goccioline, dense
nella regione centrale, di aspetto lucido, intere ai bordi, di co-
lore bianco giallastro su agar, grigio in gelatina, emananti luce
verde smeraldo molto viva.

3. — Intorbida il brodo, formando una pellicola luminosa:
si sviluppa nel brodo con fosfato trisodico e bisodico all'I %
con luce vivissima: sulle patate si sviluppa rapidamente, con
luce, però, che persiste pochi giorni; sul torlo d'uovo di gallina
sviluppo notevole di colonie sferiche giallognole.

— 219 —

4. — Le colonie che si sviluppano sui muscoli di Sepia of-
ficinalis L. sono grossolanamente sferiche e danno luce verde
chiara. Sul fegato di Scylliuni canicula L. si sviluppa rapida-
mente con luce verde intensa, ma di breve durata. Su cervello
di Scyllium canicula L. si nota sviluppo notevole di colonie, ma
di breve durata.

5. — Inoculato nella Sepia officinalis L. ne illumina la regione
inoculata e quella circostante, specialmente dopo il terzo giorno,
e r animale muore dopo circa tredici giorni. Piccoli Carciniis
moenas Leach morirono per l'inoculazione subita dopo un minu-
to , rimanendo il corpo luminoso ; così pure piccoli Palaemon
serratus Fabr. morirono dopo circa un quarto d'ora, persistendo
la luce, per vari giorni, su tutta la superficie del corpo.

Napoli, Stazione Zoologica, Novembre 1917.

Consulta la mia precedente Memoria : Ricerche su di un bacillo fosfore-
scente che si sviluppa nella Sepia officinalis L. (BacilUis sepiae n. sp.). Boll.
Soc. Nat. Napoli Voi. 30, p. 47-78, Tav. 2-3, 1917.

SPIEGAZIONE DELLA TAVOLA 6.

Tutti i preparati sono stati osservati con l'oculare compensatore 8

e r obbiettivo ad immersione Vis Koritska. I primi cinque sono stati

colorati con il violetto di cristallo e l'ultimo col liquido di Ziehl.

Fig. 1. — Preparato ricavato direttamente dagli organi luminosi. Si os-
servano forme bacillari e coccacee insieme con alcune forme
lunghe.

Fig. 2. — Preparato da cultura di forme bacillari sviluppatesi su agar.

Fig. 3. — Preparato da cultura di forme bacillari ottenute su gelatina.
Sono notevoli le differenze in lunghezza e spessore dei ba-
cilli nei preparati 2 e 3, pur trattandosi di innesti fatti con-
temporaneamente sopra i due diversi terreni.

Fig. 4. — Preparato ricavato da culture vecchie di sette giorni. Si os-
servano forme nn'ste di bacilli e di cocchi.

Fig. 5. — Preparato di culture vecchie di tredici giorni. Forme coc-
cacee quasi pure.
(I preparati 2,4,5 furono ricavati sempre dalla stessa co-
lonia isolata).

Fig. 6. — Preparato di forme bacillari e coccacee colorate con liquido
di Ziehl. Si nota che la sostanza cromatica si è raccolta
verso i bordi nella forma coccacea o agli estremi nelle for-
me bacillari.

Finito di stampare il 30 marzo 1918.

Bollettino della Società dei Naturalisti in Napoli

COMUNICAZIONI VERBALI

Gli autori assumono la piena responsabilità del loro scritti.

Sulla rigenerazione nelle idromeduse.

Comunicazione verbale

della socia

Valeria Neppi

(Tornata ordinaria del 15 aprile 1917)

Nel corso dell'estate 1916 eseguii alcune esperienze sulle idromeduse
allo scopo di stabilire se le molteplici anomalie da me osservate prece-
dentemente nella Tima (Geryonia) pellucida Will e nella Irene plana
Neppi (due forme affini, che si distinguono specialmente perchè in que-
st'ultima i tentacoli ed i tubercoli sono accompagnati da cirri laterali,
che mancano nella prima) si potessero spiegare con fenomeni di rige-
nerazione in seguito a lesioni. Ottenni risultati soddisfacenti dalle espe-
rienze eseguite sopra Obelia geniculata L.* e sopra Phialidiurn varia-
bile Claus , che riescono interessanti perchè fino ad ora soltanto una
trachimedusa, Gonionemus vertens, era stata oggetto di esperienze ana-
loghe da parte di Ch. W. Hargitt , F. H. Morgan e G. F. Hargitt,
e soltanto quest'ultimo autore aveva messo in relazione i risultati otte-
nuti con le forme anomale planctoniche.

Con le mie esperienze potei stabilire i seguenti fatti :

1. — La rigenerazione di un canale radiale si verifica anche nelle
quarte parti.

2. — Nello stomaco rigenerato il numero dei lobi boccali corrisponde
sempre al numero dei canali.

3. — Lo stomaco rigenerato da principio è eccentrico nelle metà, o
del tutto marginale nelle quarte parti, ma poi si sposta verso il centro.

4. — Le parti assumono la forma di medusa in seguito allo stira-
mento della sostanza gelatinosa, che facilita 1' avvicinamento dei lembi
della ferita, mentre l'accrescimento è debole ed acquista importanza
soltanto per ridonare alle nuove meduse maggiore regolarità e sim-
metria.

— 4 —

5. — Lo sviluppo di un secondo stomaco, nello stesso individuo
{Obelia) è accompagnato da una notevole diminuzione delle gonadi.

Potei quindi ottenere forme con due o tre canali , con stomaco
anomalo (con due o tre lobi boccali), con due stomachi, ed inoltre con
canali avvicinati biforcati e con speroni.

Finito di stampare il 30 marzo 1918.

Bollettino della Società dei Naturalisti in Napoli

RENDICONTI DELLE TORNATE

(PROCESSI VERBALI)

15

PROCESSI VERBALI DELLE TORNATE

Assemblea generale e Tornata ordinaria dell'll febbraio 1917

Presidente : Geremicca M. — Segretario : Zirpolo

Si apre la torrtata alle ore 15.

Socii presenti : Monticelli, Cavara, Pierantoni, De Rosa, Siniscalchi,
D'Evant, Morgera, Milone, Quintieri L., Geremicca A., Carrelli, Cutolo E.

Il Presidente nell'inizio del nuovo anno accademico porge il suo
saluto ai soci , ringraziandoli della loro benevolenza per averlo eletto
alla carica presidenziale, augurandosi di vedersi da essi 'coadiuvato, du-
rante la sua presidenza, per il maggior incremento morale ed economico
del sodalizio. Invia' altresì un saluto ai soci che si trovano alla fronte di
combattimento.

Il Presidente comunica le dimissioni della socia Irosa Isabella da
Consigliere. Date le insistenze della dimissionaria, si delibera di accet-
tarle e di nominare un altro consigliere per il biennio 1917-18.

Annunzia poi che sono stati ammessi soci aderenti i signori: Filippo
Morese, Geremicca Alberto, Carrelli Antonio.

Dietro proposta del socio De Rosa, si delibera ad unanimità di ac-
cogliere fra i soci aderenti la Baronessa Giuseppina Monticelli d'Afflitto.

Il Segretario, dopo aver presentato i nuovi cambi pervenuti in dono,
legge la seguente relazione sull' andamento morale e finanziario della
Società dei Naturalisti per l'anno 191Ó.

Egregi Consoci,

Nello scorso anno io chiudevo la mia relazione inviando ai soci
"militari i nostri voti per il loro ritorno alla quiete degli studi, termina-
ta vittoriosamente la guerra.

Gli eventi bellici, però, hanno seguito il loro corso fatale e la no-
stra Società ha visto aumentare il numero dei soci chiamati a prestare
la loro opera a vantaggio della Patria, che attraversa la sua grande ora
storica, con la quale chiude il ciclo delle sue guerre d'indipendenza.

— IV — ■

Così, mentre altrove, sul campo di battaglia, nell' ospedale, nella
trincea si è vissuta la vita rotta dal rombo del cannone, dal sibilo del
proiettile, o dal gemito del ferito — ore di ansia e di gioia — per una
patria piii forte ed onorata, nelle città anche lontane dal fragore assor-
dante delle armi, non si è mancato di lavorare per contribuire allo svi-
luppo morale del paese.

E la nostra Società, nonostante avesse risentito tanto della guerra,
pure ha continuato a tenere le sue tornate scientifiche, ed a pubblicare
il suo Bollettino. Mentre molte pubblicazioni di altri enti si-sono dovute
arrestare, io devo con orgoglio loro dire, che la nostra Società ha vissuto
vita relativamente florida, grazie all'attività del Presidente, coadiuvato
dal Consiglio Direttivo e dai soci affezionati e premurosi.

Sodi. — Il numero dei soci, ■ difatti, intervenuti alle sedute è oscillato
da un minimo di otto ad un massimo di quindici.

Anche in rapporto al numero essi sono aumentati. Attualmente sia-
mo 94, così distribuiti : Soci ordinari residenti 56 ; Soci ordinari non
residenti 26; Soci aderenti 12.

I soci ammessi quest'anno appartenenti alla categoria dei residenti
sono i Dottori : Aurei Craifaleanu, Leopoldo Marcello, Valeria Neppi e
Cecilia Angrisani ; quelli appartenenti alla categoria dei non residenti, i
Dottori: Giuseppe Mazzarelli e Vincenzo Celentano ; e a soci aderenti, i
Sigg. : Filippo Morese, Alberto Geremicca e Antonio Carrelli.

Devo inoltre ricordare che nella tornata del 10 dicembre dello scorso
anno, il socio Carlo Praus, venne dichiarato, ad unanimità, benemeri-
to, inconsiderazione del grande e speciale contributo dato alla nostra
Società.

Bollettino. — Quanto al Bollettino, che costituisce la cura maggio-
re del nostro Sodalizio, esso si presenta nella sua veste nitida. È il vo-
lume 29° (anno 30°) , di circa 20J pagine con quattro tavole (di cui
una doppia) e varie figure intercalate nel testo.

È diviso in tre parti: Atti, che comprendono Memorie e Note; Co-
municazioni verbali e Rendiconti delle Tornate.

II numero delle Tornate ed Assemblee generali fu di sei, ed in que-
ste si lessero vari lavori. Uno di Botanica del socio De Rosa: Le Piante
Medicinali in Italia, che fu oggetto, data l'importanza dell'argomento,
di ampia discussione ed ebbe come conseguenza un voto, che fu invia-
to ai diversi Ministeri ed a tutti gli Enti interessati : voto che ebbe un
largo successo ed al quale risposero, aderendo, il Ministero dell'I., del-
l'A. I. e C, delle Finanze e della P. 1., nonché vari tecnici.

Di Zoologia quattro lavori : una Memoria del socio Pierantoni :

Sull'Heterodnlus arenicolus Pierant. e su di una nuova specie del ge-
nere Clitellio; una Nota del socio Monticelli : Di uno strano caso d'in-
quilismo di un oligocliete nell Ammocoetes di Petromyzon planeri; e
due Note del socio Zirpolo : Alcuni casi di anomalia delle braccia di
Asterina gibbosa Penn : e Su alcuni individui anomali di Chaetaster
longipes Retzius e di Hacelia attenuata Gray.

Di Batteriologia un lavoro del socio Morqera: Sulla vitalità dei bat-
teri patogeni del midollo osseo.

Di Chimica si è occupato il socio Cutolo A. con un lavoro: L'in-
dice di rifrazione dell'olio di olive in rapporto all'acidità ed all'irran-
cidimento.

Di Geologia una Nota del socio Bellini: Nautilus Subasii, nuova
forma del Lias superiore.

Nelle memorie e note è inserita ancora la commemorazione del
nostro compianto socio Francesco Bassani, che fu tenuta nella Torna-
ta del 10 dicembre dal socio G. Alfano.

Di comunicazioni verbali ce n'è una del socio Cutolo A. : A pro-
posito di una sofisticazione del vino.

Biblioteca. — Anche la nostra Biblioteca si è andata in questo anno
arricchendo di nuove pubblicazioni pervenute in cambio, quali :

Ayuntamento de Barcelona. Museo Municipal de Ciencias Naturales.

Annuario bibliografico italiano delle Scienze Mediche ed affini. Di-
rezione generale di Sanità pubblica.

Rassegna di pesca. Roma.

Biological Monografs. The University of Illinois Library. Urbana
Illinois.

Inoltre, le pubblicazioni pervenute in dono assommano al numero di
98. Un particolare ringraziamento vada al socio Monticelli , che ha
contribuito, inviando ben 44 lavori in dono.

Bilancio. — Quanto poi alla cassa sociale , sono ben fortunato po-
ter dire che quest'anno, nonostante che siano venute meno tante forze
fattive per il nostro Bilancio , questo si chiude con un residuo attivo
reale di L. 423,80. E badino che in questo bilancio è posta la spesa di
pubblicazione di un Bollettino contenente 12 tavole, oltre numerosissi-
me figure nel testo.

L'amministrazione è stata così esatta ed accurata da provvedere alle
diverse spese .con ben usata larghezza, ed ancora di aumentare il suo
fondo di riserva tanto auspicato ed ora felicemente messo in atto.

Ma di tutto ciò che riguarda la finanza sociale riferiranno i soci re-
visori dei conti. Solo non posso esimermi dal tributare un vivo elogio al
socio E. Cutolo, che attende con tanta efficacia all'incarico affidatogli.

• — VI —

Sono poi molto lieto poter dire che con ogni probabilità la no-
stra attuale sede umida e muffita, sarà, in non lontano tempo, cambiata
in una sede non priva di aria e di sole , allogata nell'edificio vecchio
dell'Università fra mura che ricordano ancora a noi gli uomini insigni
che fecero di là risonare la loro dotta parola in tutto il mondo scientifico.

Egregi Consoci,

Quest' anno sono scaduti per compiuto biennio il Presidente Um-
berto Fierantoni ed i due Consiglieri Leonardo Ricciardi e Francesco
Giordani , nelle cui veci sono stati eletti i soci Michele Geremicca a
Presidente, ed Eugenio Aguilar e Isabella Iroso a consiglieri.

Ai membri del C. D. uscenti io esprimo a nome di tutti i soci i
piij vivi ringraziamenti per l'opera con tanta abnegazione prestata ed
in special modo al Presidente, le cui benemerenze verso la nostra So-
cietà sono note e non hanno bisogno d'elogi.

Ai nuovi eletti porgo il saluto augurale , facendo voti perchè il
nostro Sodalizio, mercè la loro opera attiva ed intelligente, abbia a pro-
gredire sempre piili per il suo maggiore sviluppo economico e morale.

Il socio Monticelli, avendo il segretario ricordato, nella relazione
letta, i soci militari, propone di seguire i soci che sono al fronte e di
informarne volta per volta la nostra Società, come si pratica nelle altre
società scientifiche.

Il socio Cavara chiede che nella relazione fatta dal Segretario ven-
ga ricordato il nome del socio Carlo Praus, dichiarato benemerito della
nostra Società.

II socio Monticelli, a nome anche del socio de Rosa, legge la re-
lazione dei conti per l'anno 1916.

II segretario legge il bilancio consuntivo 1916, che è approvato ad
unanimità; poi legge il bilancio preventivo 1917, che è approvato.

Espletata così la parte amministrativa dell'ordine del giorno, il se-
gretario legge un lavoro del socio A. Craifaleanu, assente, su : Studi
sopra i fermenti proteolitici. Molluschi; e ne chiede la pubblicazione
a nome dell'autore.

Indi si procede all'elezione di un consigliere per il biennio 1917-18,
e risulta eletto ad unanimità il socio Marcello Leopoldo.

La seduta si toglie alle ore 17.30.

VII

Tornata ordinaria del 10 marzo 1917

Presidente : Geremicca M. — Segretario : Zirpolo

Si apre la seduta alle ore 17.30.

Soci presenti : Pierantoni, Craifaleanu, Carrelli, Morese, Morgera,
Geremicca A, Marcello, Gargano, De Rosa, Quintieri L., Monticelli,
Cavara, Malladra.

Il segretario legge il processo verbale dell' Assemblea generale e
tornata precedente che è approvato.

Il Presidente comunica che il socio Marcello ha accettato la carica
di consigliere per il biennio 917-18, che è stato dato l'incarico di vice
segretario al socio Morese , di cassiere al socio Cutolo Enrico e di
bibliotecario al socio Zirpolo.

Il Presidente legge due cartoline di ringraziamento inviate dai so-
cii Paolo Della Valle e Sabatino. Il socio Gargano, ritornato in licenza
dal fronte e presente alla seduta, ringrazia il Presidente ed i soci dei
saluti gentili inviatigli.

Il Presidente in merito al 4° prestito nazionale per i bisogni della
guerra comunica che la Società, inspirandosi ad alto senso di patriotti-
smo, ha. acquistato una cartella di L. 500 (cinquecento).

Presenta inoltre il nuovo Bollettino dell'anno 1916, di circa 200
pagine e 4 tavole, oltre numerose figure intercalate nel testo.

11 Presidente annunzia la morte del padre del socio Teodoro d'E-
vant e dice che il C. D. ha inviato a nome di tutti i soci le più vive
condoglianze per la sventura che ha colpito il socio d'Evant.

Circa l'ora in cui si è creduto opportuno tenere tornata, il Presi-
dente dice che, date le attuali condizioni , non è possibile tenere tor-
nata oltre le ore ventuno, quindi almeno per questo periodo, bisogna tenere
tornata alle ore 17. Ma se i soci credono altrimenti, possono riferire
suir ora che riesce loro più comoda.

11 socio Pierantoni dice che l'ora stabilita dal C. D. è opportuna ;
ma ciò non esclude che si possa tenere una tornata alternativamente in
altra ora, come, per es., alle ore 14 nei giorni festivi, come si é praticato
pel passato.

11 socio Quintieri è d'avviso cha si potrebbe tenere seduta di do-
menica anche alle ore 17.

Il socio De Rosa propone che alla domenica si tenga tornata alle
ore 13,30, come si è fatto altre volte.

— vili —

Si stabilisce, quindi, di tenere alternativamenle tornata o assemblea
generale di sera alle 17 e di domenica alle ore 13.

Il Presidente riferisce sulle gite da farsi dalla Società, e ciò per
aderire al desiderio dei soci ed anche perchè queste costituiscono una
parte attraente del programma della nostra Società. È d'avviso di affi-
dare l'incarico a tre soci, perchè stabiliscano il luogo più opportuno
in questa stagione primaverile per fare una escursione.

Il socio De Rosa dice di doversi rimettere esclusivamente alla Presi-
denza il programma delle gite. Parla del lago Nitti e propone di fare
una escursione in quel luogo.

Il socio Pierantoni si associa alla proposta De Rosa , di affidare
l'incarico alla Presidenza, e ricorda che due anni or sono, d'accordo col
socio Cavara, si era stabilita una escursione al Matese, che poi non po-
tette essere effettuata per lo scoppio della guerra. Crede perciò che essa
non sia da escludere nelle future escursioni.

Il socio Quintieri, facendo notare la grande importanza delle escur-
sioni per una Società scientifica, propone che si facciano passeggiate
piuttosto brevi, di un giorno, almeno ogni quindici giorni , od ogni
mese, e poi di tanto in tanto qualche escursione in grande stile.

Il Presidente prende in considerazione le diverse proposte e pro-
mette di stabilire al più presto una escursione, invitando i soci pratici
di queste in Consiglio Direttivo, per fissare il giorno ed il luogo.

Il Segretario comunica le pubblicazioni pervenute in cambio.

II socio Zirpolo legge un lavoro dal titolo : Notizia su alcuni aste-
roidi anomali pescati nel golfo di Napoli [Echinaster sepositus Grav
e Asterias glacialis O. F. Muller, e ne chiede la pubblicazione.

Si procede all'elezione del Dott. Francesco Paolo Guarnieri quale
socio ordinario non residente, ed è ammesso ad unanimità.

11 socio De Rosa chiede la parola in merito alla Floridiana. Propone
che si faccia un voto perchè il Ministero della P. 1. pensi di avocare a
sé quella villa per assicurarne la conservazione ed impedire che sieno
manomesse le importantissime specie di piante che vi si trovano.

11 socio Quintieri trova giuste le osservazioni del socio De Rosa;
ma sostiene che il voto non potrebbe avere nessuna giustificazione da
parte nostra.

Cavara dice che è di avviso col socio De Rosa circa la conserva-
zione delle rare piante che ivi sono coltivate; ma assicura, per quello
che sa, che la villa Floridiana non sarà aperta per ora al pubblico, e
che anzi sarebbe essa destinata ad albergare 1' Istituto di Belle Arti.

Dopo le quali considerazioni si decide di astenersi da qualunque
azione al riguardo.

— IX

Il socio Gargano domanda notizie sulla nuova sede sociale. Il Pre-
sidente gli dà delle assicurazioni su le pratiche in corso.
Si leva la tornata alle ore 19.30.

Tornata ordinaria del 15 aprile 1917

Presidente: Geremicca — Segretario: Zirpolo

Si apre la tornata alle ore 14.35.

Soci presenti : Monticelli, Pierantoni, D'Evant, Capobianco, Cutolo
A., Marcello, Gauthier, Morese, De Rosa, Geremicca A., Chistoni, Sini-
scalchi, Quintieri L., Guarnieri.

Si legge e si approva il processo verbale della tornata precedente.

Chiede la parola il socio D' Evant per ringraziare il Presidente ed
i soci delle condoglianze inviategli per la morte di suo padre.

In occasione della lettura del processo verbale della tornata prece-
dente , si riapre la discussione sulla Floridiana , prendendo la parola i
soci Pierantoni, Capobianco, Monticelli, De Rosa.

Si delibera di inviare un voto alla Commissione per la conserva-
zione delle bellezze naturali, perchè sia garentita la conservazione di
Villa Lucia e della Floridiana.

11 segretario comunica i nuovi cambi e le pubblicazioni pervenute
in dono.

Il Presidente legge le lettere di ringraziamento inviate dai soci Ma-
strolilli e Parisi in risposta alle condoglianze fatte dalla Società in oc-
casione della sventura che li ha colpiti.

Presenta inoltre il nuovo socio Dptt. Francesco Guarnieri , che
assiste alla seduta.

Dice che si sono dati a legare un buon numero di volumi.

Avvisa che è giunto nella mattinata un lavoro del socio Bellini; se
i soci credono, il segretario ne potrebbe fare la lettura.

Il socio Cutolo A. fa rilevare che in ordine al regolamento il lavoro
deve essere inserito nell'ordine del giorno; prega, quindi, di rimandarne
la lettura alla prossima tornata.

Il segretario legge una comunicazione della socia Valeria Neppi :
Sulla rigenerazione nelle idromeduse , e ne chiede la pubblicazione a
nome dell'autrice.

Il socio Pierantoni legge un lavoro dal titolo: Organi luminosi
organi simbiotici e glandola nidamentale accessoria nei Cefalopodi, e
ne chiede la pubblicazione.

— X —

Sulla comunicazione del socio Pierantoni prendono la parola i soci
Guarnieri, D'Evant, Monticelli, Cutolo, interessandosi molto delle ricerche
e delle figure presentate dall'autore.

Il Presidente propone, per dare inizio in questo anno sociale alle
passeggiate, di fare una escursione al Vesuvio. Legge al proposito una
lettera del socio Malladra, che dà ampi ragguagli per fare tale passeg-
giata.

Il socio Chistoni crede opportuno di rimandarla alla fine di mag-
gio per evitare le sgradite sorprese del tempo incostante, anche perchè
pochi mm. di acqua piovuta provocano al Vesuvio abbondante fumo,
tanto da vietare là visione delle bocche interne.

Propone invece, in ciò appoggiato dal socio Cutolo A., una passeg-
giata a Cuma per visitare l'Acropoli e la Grotta della Pace.

Parla dell'interesse che offre quest'ultima per potervi impiantare
apparecchi sismici. Si tratta di una grotta ben aerata, asciutta, non sog-
getta a scuotimenti continui a cui vanno soggetti generalmente gli os-
servatori sismici, ed inoltre si trova in una regione eminentemente vul-
canica, il cui studio sismologico sarebbe di grande interesse scientifico.
I soci approvano di andare a Cuma.

II Presidente dice che la passeggiata a Cuma cercherà di effettuarla
non più tardi del 29 aprile.

Dopo altre notizie fornite dai soci Chistoni, Cutolo A., Gauthier, si
toglie la seduta alle ore 17.

Tornata ordinaria del 12 maggio 1917
Presidente : Geremicca M. — Segretario : Zirpolo

Si apre la tornata alle ore 14,40,

Soci presenti: Anile, De Rosa, Cavara, Monticelli, Pierantoni, Sini-
scalchi, Guarnieri, Giordani, Carrelli, Malladra, Geremicca A.

Si legge e si approva il processo verbale della tornata precedente.

Il segretario dà notizia dei libri pervenuti in dono.

11 Presidente ringrazia il socio Guarnieri dell'importante dono dei
libri fatto alla Società. ,

11 Presidente riferisce ampiamente sulla passeggiata fatta dalla Socie-
tà all'Acropoli di Cuma ed alla Grotta della Pace e della guida preziosa
avuta nella visita di quei luoghi nel prof. Vittorio Spinazzola, al quale
non ha mancato di tributare i più sentiti ringraziamenti in nome dei
soci tutti.

— XI —

Dice che il socio Malladra, durante un breve riposo all'uscita dal
Tempio, fece una relazione sullo stato presente del Vesuvio, aguzzando
in tal modo nei soci il desiderio di fare quanto prima una visita al no-
stro vulcano.

11 socio Cavara fa una relazione delle feste promosse a Palermo in
onore di A. Borzì. Dice della grande importanza delle feste per la inau-
gurazione del Giardino coloniale ideato e mandato a termine dal Borzì,
per cui le onoranze fatte al venerando professore furono ben meritate.
Riferisce inoltre sulle varie specie di piante ivi coltivate per introdurle
poi nelle Colonie.

11 Presidente ringrazia il socio Cavara di aver così bene rappre-
sentata la Società alle onoranze tributate al Borzì.

Il Segretario legge un lavoro del socio Bellini : Alcune note sui
depositi fossiliferi della regione flegrea , e ne chiede la pubblicazione
a nome dell'autore.

Il socio Zirpolo legge una Memoria del titolo : Ricerche su di un
bacillo fosforescente che si sviluppa sulla Sepia officinalis L. , e ne
chiede la pubblicazione.

Il Presidente annunzia che è entrato a far parte della Società il
Prof. Annibale Sbordone quale socio aderente.

Il socio Giordani fa una relazione sulla stampa scientifica e parla
del " Sistema periodico degli elementi in rapporto alle moderne vedute
della Chimica ".

La tornata si toglie alle ore 17.30.

Tornata ordinaria del 1° lug-lio 1917
Presidente: Geremicca M. — Segretario: Zirpolo

La seduta si apre alle ore 15.

Soci presenti : Monticelli, De Rosa, Cavara, Pierantoni , Malladra,
Praus, Marcello, Milone, Guarnieri, Cutolo A., D'Evant, Siniscalchi, Car-
relli. Assiste alla seduta il dottor Iacono.

^ Il Presidente riferisce sulla riuscitissima gita fatta dalla Società il 3
giugno ultimo al Vesuvio, e ringrazia i soci Chistoni e Malladra della va-
lida cooperazione da essi data alla completa riuscita della indimentica-
bile giornata.

Rivolge poi un saluto al socio Praus per la sua venuta alla Tor-
nata. 11 socio Praus ringrazia il Presidente ed i soci tutti per la mani-

— XII —

festazione di stima che gli si volle tributare, nominandolo socio bene-
merito.

Il Presidente annunzia la morte della moglie del socio Ricciardi,
dice di aver mandate le condoglianze della Società, e legge una lettera
con cui il Ricciardi ringrazia.

Il Presidente legge una lettera del dottor Sbordone, il quale rin-
grazia la Società per la sua nomina a socio aderente.

Inoltre, legge una lettera del socio Morese Filippo, che dà le sue
dimissioni da Vice-Segretario , essendosi rivolto a studii affatto diversi
da quelli naturalistici, e dice che al posto del Morese è nominato il so-
cio Carrelli A.

Partecipa anche un invito per il convegno della pesca da tenersi
a Roma il 1° luglio. Si stabilisce di aderire telegraficamente al convegno.

Il socio Monticelli, ricordando l'interesse preso dalla Società per lo
studio del Vesuvio e per il miglioramento dell'Osservatorio Vesuviano,
propone che non solo ogni anno la Società faccia una gita, ma ancora
che nel Bollettino venga redatta apposita relazione.

Si prega il socio Malladra di ricordare la gita scorsa con un diario
e con fotografie fatte in quel giorno.

Malladra accetta ben volentieri e promette di fare una relazione
dei fenomeni presentati dal Vesuvio sino al periodo attuale.

II socio Pierantoni legge un decreto luogotenenziale in cui si limi-
ta il numero dei fogli di stampa delle riviste scientifiche.

Dice che lo stato di guerra non deve impedire l'attività scientifica,
e ciò per dignità nazionale, e perchè la mole delle pubblicazioni non
potrà mai esser tale da rendere necessaria una limitazione.

Propone perciò un ordine del giorno da inviarsi al ministero della
Pubblica Istruzione.

Il socio Monticelli crede doversi aggiungere al voto il fatto che
anche altri enti scientifici hanno protestato.

Il socio Cutolo A. crede invece di doversi soprassedere.

Il socio Malladra legge un lavoro dal titolo : Sopra una grotta la-
vica nelle colate vesuviane del 1858, e ne chiede la pubblicazione.

Il socio Cutolo legge un lavoro dal titolo: // glutine nelle paste
alimentari, e ne chiede la pubblicazione.

Il socio Carrelli fa una relazione scientifica sulla magnetizzazione
del ferro.

Il socio Siniscalchi propone lo studio del problema della riforma
della scuola pel dopo guerra.

Egli dice che la nostra Società, formata di liberi studiosi e perfetta-
mente apolitica, è più d'ogni altra adatta ad occuparsi del problema ed

— XIII —

a portare un giudizio sereno nella risoluzione di una questione così
importante quale l'insegnamento nelle scuole di qualunque ordine , ed
accenna brevemente al modo come questo vien dato in Italia e come
debba esser modificato.

Propone che si nomini una commissione, la quale studi il proble-
ma e presenti alla Società una proposta di deliberazione.

11 socio De Rosa dice che la proposta richiede l'attenzione di tutti.

Egli parla ampiamente sul movimento generale del dopo guerra e
dei gravi problemi che si presentano, alla risoluzione dei quali bisogna
certamente la cooperazione di tutti ; ma prega il prof. Siniscalchi di
non insistere sulla sua proposta , perchè si devierebbe fatalmente nella
politica, e quindi non si potrebbe procedere di accordo.

Crede che non si debba studiare una sola parte dell'insegnamento;
ma che debba questo essere discusso completamente , a partire dalla
scuola elementare sino alle scuole superiori.

Parla della scuola estera che educa, mentre in Italia, riferendosi
solo alle scienze naturali, queste non sono insegnate dal punto di vista
dell'applicazione utile che possono dare.

Il Presidente dice che la discussione potrebbe, senza guida, divagar
ampiamente; crede quindi necessario di nominare una commissione, la
quale studii il problema e ne riferisca all'assemblea.

Il socio Cavara dice che la Società deve limitare il suo studio alle
sole scienze naturali e studiare di queste piìi particolarmente le appli-
cazioni pratiche.

Il socio Pierantoni ricorda che la Società si è già occupata altre
volte di questo problema, dando il suo parere; quindi, prima di pro-
cedere oltre, bisogna ricordare i precedenti e vedere se sia il caso di
rifare la quistione.

11 socio Cutolo è di accordo col socio Pierantoni per ciò che ri-
guarda la Società e dice che in Italia manca la scuola di applicazione
delle scienze, e questo sarebbe un nuovo capitolo da aggiungere a
quello su cui ha già riferito la Società parecchi anni dietro.

Il socio Milone dice di doversi studiare la procedura dell'insegna-
mento, che è errata, perchè fondata sul metodo tedesco. Nota che della
chimica i tedeschi si sono serviti per il fatto statale , mentre della chi-
mica in Italia ci si è serviti come pura cultura. Propone che si nomi-
ni una commissione numerosa, di persone varie, che si rendano conto
dello stato attuale e facciano proposte concrete.

11 socio De Rosa trova importanti le osservazioni dei soci Cavara,
Cutolo A., Milone, e afferma che bisogna assolutamente affrontare la
quistione della scienza per il suo lato pratico industriale.

— XIV —

Il socio D' Evant è di avviso che nella nomina della Commissione
bisogna stabilire i punti sui quali essa dovrà orientare la discussione.

Il Presidente crede invece che si deve dare alla Commissione un
mandato ampio per studiare il problema sotto tutti gli aspetti, per poter
poi l'assemblea, in altra tornata, stabilire i limiti entro cui costringere l'o-
pera della Società.

Il socio Monticelli approvando le buone intenzioni dei soci ricorda
la grande importanza delle scienze naturali nella educazione delle masse
e come il problema meriti tutto l'appoggio della Società, e propone che
sia affidata al Presidente la nomina della Commissione; la quale proposta
è accettata all'unanimità.

Dopo di che, si leva la seduta alle ore 17.30.

Tornata ordinaria del 19 agosto 1917

Presidente: Geremicca M. — Segretario: Zirpolo

La seduta si apre alle ore 15.

Soci presenti: Malladra, Pierantoni, Qauthier.

Si legge il processo verbale della tornata precedente, che non può
essere approvato per mancanza del numero legale dei soci.

Il segretario comunica i nuovi cambi e le pubblicazioni pervenute
in dono.

Il socio Pierantoni legge una nota del socio Monticelli : Sopra un
caso di parassitismo occasionale di Limnatis nilotica Savigny nelV no-
mo, e ne chiede la pubblicazione a nome dell'autore.

Il socio Zirpolo legge un lavoro del socio A. Craifaleanu: On the
ferments of the Brain, e ne chiede la pubblicazione.

Il §ocio Zirpolo comunica alcuni suoi studi sulla presenza di bat-
teri nella coda della Rana esculenta e del Bufo vulgaris durante le loro
metamorfosi.

Egli dice che, impossibilitato a seguire questi studii nell'attuale
periodo, perchè militare, e per mancanza di materiale vivo, spera di
occuparsene nella stagione propizia e studiare siffatto problema , così
interessante e così ricco di conclusioni.

La tornata vien chiusa alle ore 16.20.

— XV

Tornata ordinaria del 29 novembre 1917
Presidente : Geremicca M. — Segretario : Zirpolo

La tornata si apre alle ore 21.

Soci presenti : Pierantoni, Chistoni, Marcello, Gauthier, Quintieri L.,
De Rosa, Cutolo E., Capobianco, Carrelli, Geremicca A.

Si leggono e si approvano i processi verbali delle due tornate
precedenti.

11 Presidente ricorda due perdite dolorosissime di cui ha sofferto la
Botanica italiana e più particolarmente la scuola napoletana : il Ter-
racciano ed il Comes.

Dice che Achille Terracciano appartenne un tempo alla nostra So-
cietà. Ricorda che ha compiuto opere cospicue, studiando le leggi che
regolano lo svolgimento della vegetazione nelle diverse regioni.

Accenna brevemente ai lavori che riguardano le nostre contrade, e
ricorda che le prime produzioni del Terracciano furono pubblicate nella
" Rivista di Scienze Naturali " che precedette il nostro Bollettino.

Riguardo ad Orazio Comes, benché non fosse nostro socio, pure ebbe
sempre particolare simpatia per la nostra Società, e però la sua perdita
ha prodotto gran dolore.

Ricorda che esordì da botanico puro, con lavori sulla impollina-
zione e sulla traspirazione delle piante ; iniziò lo studio dei funghi del
Napoletano, trascurato sin dal tempo dei due Briganti. Poi coltivò la
patologia vegetale, ove produsse moltissimo e lasciò tracce profonde.

In questi ultimi tempi si era dato più particolarmente allo studio
delle specie vegetali industriali. La sua morte lascia larga messe di stu-
di, comprovanti il suo ingegno vivido ed acuto.

11 Presidente partecipa la morte del prof. Camerano. Si stabilisce
di inviare le condoglianze all'Accademia di Torino.

11 Presidente dà notizie delle dimissioni del socio de Biasio. Se ne
prende atto.

11 socio Zirpolo legge un lavoro dal titolo: I batteri fotogeni degli
organi luminosi di Sepiola intermedia Naef. (Bacillus pierantoni n. sp.),
e ne chiede la pubblicazione.

Si ammette, ad unanimità, socio ordinario residente il sig. Dottor
Fernando La Marca.

Alla fine della seduta il socio Zirpolo presenta numerose culture di
bacilli fosforescenti da lui studiati.

La tornata si chiude alle ore 23.

— XVI —

Assemblea generale del 31 dicembre 1917

»

Presidente : Geremicca M. — Segretario : Zirpolo

La tornata si apre alle ore 14,30.

Soci presenti : Gufino, Malladra, Monticelli, Cavara, Pierantoni,
Carrelli, De Rosa, Police, Cozzolino.

Si legge e si approva il processo verbale della tornata precedente.

11 socio Cavara si duole di non esser venuto nella precedente tor-
nata per poter assistere alla commemorazione fatta dal Presidente dei
botanici, Orazio Comes e Achille Terracciano, e di non aver ascoltato
la comunicazione fatta dal socio Zirpolo sui batteri fotogeni.

Monticelli si associa e propone che si faccia una commemorazione
del Terracciano in una prossima seduta. Cavara si associa.

Il Presidente annunzia la morte del socio Carlo Praus-Franceschini.

Ricorda come dopo breve malattia siasi spento, lasciando grato ri-
cordo di sé nell'animo dei suoi amici. Espone a brevi tratti la sua vita
operosa e la grande attività spiegata a vantaggio della nostra Società,
non solo coU'accoglierla in un locale decoroso, posto nel Palazzo della
Biblioteca provinciale, ma col farle ottenere in dono 1' opera cospicua
della collezione di Fauna und Flora des Golfes von Neapel. Dice che
fu un distinto specialista in conchiliologia e lavorò nell'Istituto Zoolo-
gico della R. Università.

La nostra Società volle nel passato rendergli tributo d'affetto e di
riconoscenza, annoverandolo frai soci benemeriti.

Dice che fece deporre sulla salma, a nome della Società, una co-
rona di fiori e presentò le condoglianze alla famiglia in nome di tutti
i socii.

Si stabilisce, dietro proposta dei soci Monticelli, De Rosa, Pieran-
toni, d'inviare afla vedova una lettera esprimente le condoglianze della
Società.

Viene, inoltre, stabilito che in una prossima tornata si faccia la
commemorazione di Carlo Praus dal socio Monticelli e la commemo-
razione di Achille Terracciano dal socio Cavara.

Il Presidente ringrazia il socio Monticelli per le numerose pubblica-
zioni inviate in dono alla Biblioteca della Società, come pure il socio
Malladra pel dono della nuova edizione della Geologia e di // Bel Pae-
se dello Stoppani, ed il socio Pierantoni per l'invio alla Società di nu-
merose copie del suo articolo illustrativo sulla Stazione Zoologica di
Napoli, e le pone, a nome dell'autore, a disposizione dei soci presenti.

— XVII —

In ordine all'elezione di cariche da rinnovare, il Presidente propo-
ne di rimandarle al prossimo anno, tenuta considerazione del momento
attuale. Dice che un decreto luogotenenziale permette questo ; onde
prega i soci di volere mettersi d'accordo circa le decisioni da prendere.

Dopo breve discussione si stabilisce di rimandar le elezioni , in
modo però che non venga alterato il normale avvicendamento delle
cariche, e di provvedere in questa tornata solo alla elezione di un con-
sigliere, che deve prendere il posto del consigliere Aguilar dimessosi,
e solo per completare il biennio da questo iniziato.

Si sospende all'uopo la seduta per dieci minuti.

Si procede all'elezione con le solite norme ed è eletto ad unanimi-
tà il socio Malladra Alessandro.

Il socio Carrelli fa una relazione scientifica, occupandosi di una
moderna classificazione delle stelle.

Il Presidente nel chiudere la seduta manda un vivo saluto ai soci
militari, ovunque esplichino la loro attività.

Fa voti perchè l'anno che sorge, infiorando di nuove glorie l'eser-
cito che combatte le sue aspre battaglie , apporti la vittoria alla Patria
ritemprata nel sangue e nel sacrifizio dei suoi figli.

Si stabilisce, dietro proposca del socio Cavara, d'inviare una carto-
lina ricordo a tutti i soci militari

L'Assemblea si chiude alle ore 16, dopo aver approvato il proces-
so verbale seduta stante.

JLxJ L I B R A R V .^.

CONSIGLIO DIRETTIVO

PER l'anno 1Q18

Geremicca Michele
Milone Ugo
Zirpolo Giuseppe
Siniscalchi Alfonso
Morgera Arturo
Marcello Leopoldo
Malladra Alessandro
Cutolo Enrico
Zirpolo Giuseppe

Presidente

Vice-Presidente

Segretario

Consiglieri

Cassiere
Bibliotecario

ELENCO DEI SOCI

(/ Gennaio 1918)

BENEMERITI DELLA SOCIETÀ

Monticelli Francesco Saverio — Via Giovanni Nicotera (Ponte di
Ghiaia) 27.
t Praus-Franceschini Carlo ~ Piazzetta S. Gennaro a Materdei 7.

.SOCI ORDINARI RESIDENTI

1. Amato Carlo — Via Tribunali 339.

2. Angrisani Cecilia — Somma Vesuviana.

3. Aguilar Eugenio — Vico Neve a Materdei 27.

4. Anile Antonino — Via Roma 413.

5. Andreoli Giulio — Via dei Mille 66.

6. Arena Mario — Via Roma 129.

7. Balsamo Francesco — Via Foria 210.

8. Bruno Alessandro — Via Bari 30.

9. Capobianco Francesco — Via Sapienza 18.

10. Caprioli Nicola — 5. Cristofaro all' divella 34.

11. Caroli Ernesto — Istituto Zoologico della R. Università.

12. Cavara Fridiano — R. Orto Botanico, Napoli.

13. Chistoni Ciro — Istituto di Fisica terrestre, S. Marcellino II.

14. Craifaleanu Aurei — Stazione Zoologica, Napoli.

15. Cufino Luigi — Via Veterinaria 7.

16. Cutolo Alessandro — Villa Claudia, Vomero.

17. Cutolo Enrico — Via Roma 404.

18. D'Evant Teodoro — Piazza dei Martiri 259.

19. Della Valle Antonio— Via Salvator Rosa 259.

20. Della Valle Paolo — Via Salvator Rosa 259.

21. De Rosa Francesco — Via S. Lucia 62.

22. Forte Oreste — Via Monteoliveto 37.

23. Gargano Claudio — Via S. Lucia 62.

24. Gauthier Vincenzo — Via Sapienza 29.

— XXII —

25. Geremicca Michele — Largo Avellino 4.

26. Guadagno Michele — Via Foria 193.

27. Giordani Francesco — Corso Umberto I 34.

28. Iroso fsabella — Via Foria 118, Palazzo Castelcicala.

29. Jatta Mauro — Piazza Vittorio Fmmanuele 12, Roma.

30. La Marca Fernando — Via Cagnazzi a Capodimonte 4.

31. Kernot Giuseppe — Via S. Carlo 6.

32. Malladra Alessandro — R. Osservatorio Vesuviano. Resina

33. Marcello Leopoldo — Piazza Cavour. - Farmacia Marcello.

34. Marcucci Ermete — Istituto di Anatomia Comparata R. Università.

35. Mastrolilli De Angelis Alberto — Via Ventaglieri 74.

36. Milone Ugo — Vico Montesanto 14.

37. Minervini Raffaele — Via Nardones 14.

38. Monticelli F. Saverio — Via Giovanni Nicotera {Ponte di Chiaia) 27.

39. Morgera Arturo — Vico Neve a Chiaia 31.

40. Neppi Valeria — Stazione Zoologica, Napoli.

41. Oglialoro Agostino — Istituto di Chimica della R. Università.

42. Palomby Armando — Via Pietro Colletta 100.

43. Palk Marie — Palazzo Capomazza, Arco Mirelli.

44. Pierantoni Umberto — Galleria Umberto I, 27.

45. Police Gesualdo — Via Bausan 11.

46. Quintieri Luigi — Via Amedeo 18.

47. Quintieri Quinto. — Via Amedeo 18.

48. Ricciardi Leonardo — Via Guglielmo Sanfelice 24.

49. Rippa Giovanni — R. Orto Botanico, Napoli.

50. Romano Pasquale — Via Porta Medina 44.

51. Scacchi Eugenio — Istituto di Mineralogia della R. Università.

52. Schettino Mario — Via Roma 320.

53. Scognamillo Raffaele — Via S. Carlo 31.

54. Siniscalchi Alfonso — Via Salvator Rosa 249.

55. Trani Emilio — Via Campanile ai Miracoli 47.

56. Viglino Teresio — Piazza Dante 41.

57. Zirpolo Giuseppe — Via Duomo 193.

SOCIl ORDINARII NON RESIDENTI

1. Alfano Giovanni Battista — Osservatorio Meteorico-Geodinamico,

Valle di Pompei.

2. Bellini Raffaello — Vico Giovanni Toselli 1, Cuneo.

3. Buffa Edmondo — Via Cavour 325, Roma.

— XXIII —

4. Celentano Vincenzo — Vico Minatoli a Foria 33, Napoli.

5. Cerruti Attilio — Piazza Carbonelli 2, Taranto.

6. Cozzolino Marzio — Corso Garibaldi 74, Portici.
1. De Cillis Maria — Corso Garibaldi 79, Portici.

8. Di Paola Gioacchino — R. Istituto Tecnico, Caserta.

9. Foà Jone — Via Cisterna dell'Olio 18, Napoli.

10. Guarnieri Francesco — Via Foria 184, Napoli.

11. lasevoli Giovanni — Pomiglidno d'Arco.

12. Lionetti Giovanni — Via Costantinopoli 23, Napoli.

13. Magliano Rosario — Lagonegro.

14. Mazzarelli Giuseppe — Via Concezione a Montecalvario 5.

15. Misuri Alfredo — Istituto di Zoologia della R. Università, Palermo.

16. Patroni Carlo — R. Istituto Tecnico, Arezzo.

17. Piccoli Raffaele — Via Cisterna dell olio 18, Napoli.

18. Parisi Rosa — Via Colombo N. 40, Caserta.

19. Raffaele Federico — Istituto di Zoologia della R. Università, Roma.

20. Ranfaldi Francesco — Istituto di Mineralogia della R. Univ. Messina.

21. Sabatino Carmine — Parete (Aversa).

22. Stefanelli Augusto — R. Liceo Ginnasio G. B. Vico, Chieti.

23. Stilon Alfredo — Via Fabrizio Pignatelli 5, Napoli.

24. Trinchieri Giulio — Via Properzio 27, Roma.

25. Vanni Giuseppe — Via Cola di Rienzo 180, Roma.

26. Villani Armando — R. Liceo, Chieti.

SOCII ADERENTI

1. Carrelli Antonio — S. Domenico Soriano 44.

2. Cutolo Costantino — Via S. Brigida 39.

3. De Franciscis Ferdinando — Posillipo 133, Villa Guidone.

4. Filiasi Emmanuele — Riviera di Ghiaia 270.

5. Filiasi Giuseppe — Riviera di Chiaia 270.

6. Geremicca Alberto — Largo Avellino 4.

7. Grande Loreto — R. Orto Botanico.

8. Monticelli D'Afflitto Giuseppina — Po/z/^ di Chiaia 27.

9. Marcolongo Ines — Via Mezzocannone 19.

10. Morese Filippo — Via dei Mille 40.

11. Nicolosi-Roncati Francesco — R. Liceo, Savona.

12. Sbordone Annibale — Policlinico.

13. Scalfati Mario — Via S. Mattia 63.

Bollettino della Società dei Naturalisti in Napoli

Elenco delle pubblicazioni pervenute
in cambio ed in dono

(31 dicembre 1917)

EUROPA

Italia

Acireale

Aosta
Bologna
Brescia
Cagliari

Cassino

Catania
Firenze

R. Accademia di Scienze, Lettere ed Arti degli Ze-
lanti {Memorie, Rendiconti).

Bollettino della R. Stazione sperimentale di agrumi-
coltura e frutticoltura.

Société de la Flore Valdòtaine (Bollettino).

R. Accademia delle Scienze dell'Istituto {Rendiconti)

Commentari dell'Ateneo.

Bollettino della Società tra i Cultori delle Scienze
mediche e naturali.

Bollettino della Società Regionale contro la malaria.

Bollettino mensile dell'Osservatorio Meteorico-Aero-
logico - Geodinamico.

R. Accademia Gioenia {Bollettino, Memorie).

Archivio per l'Antropologia e l'Etnologia.

Società Botanica Italiana {Bollettino).

Nuovo Giornale Botanico italiano.

Bollettino bibliografico della Botanica italiana.

Monitore Zoologico Italiano.

" Redi a " Giornale di Entomologia.

R. Società toscana di Orticoltura (Bollettino).

R. Accademia dei Georgofili {Atti).

Società entomologica italiana {Bollettino).

L'Araldo Medico — Periodico bimestrale.

Bollettino meteorologico dell'Osservatorio Ximeniano
dei PP. delle Scuole Pie.

Genova

Intra
Lodi
Lucca
Milano

Messina

Modena

Napoli

R. Accademia medica {Bollettino, Memorie).

Museo civico di storia Naturale {Annali).

Musei di Zoologia ed Anatomia comparata della
R. Università {Bollettino).

Società ligustica di Scienze Naturali e Geografiche
{Atti).

Rivista ligure di Scienze, Lettere ed Arti.

Scuola Industriale.

R. Stazione sperimentale del Caseificio {Annuario).

R. Accademia lucchese {Atti).

Società Italiana di Scienze Naturali e Museo civico
di Storia Naturale (Atti).

Rassegna Tecnica. Giornale di Ingegneri, Architetti,
Agronomi ed Arti industriali.

Atti della Società dei Naturalisti e Matematici.

Annali della R. Stazione Chimico-Agraria sperimen-
tale di Roma.

Bollettino della Società Medico-Chirurgica di Modena.

R. Accademia delle Scienze fisiche e matematiche
{Memorie, Rendiconti, Annuario).

Accademia Pontaniana {Atti).

Annuario del Museo Zoologico della R. Università
di Napoli (Nuova Serie).

Orto Botanico della R. Università {Bollettino).

Gl'Incurabili.

Stazione Zoologica di Napoli {Pubblicazioni).

Annali di Nevrologia.

Rivista Agraria.

Società Africana d'MzWs. [Bollettino).

Appennino meridionale. Bollettino trimestrale del
Club Alpino Italiano. — Sezione di Napoli.

Rassegna di Batterioterapia.

Atti del R. Istituto d'Incoraggiamento.

L'Agricoltura.

Annali della Stazione sperimentale per le malattie
infettive del bestiame.

La Medicina sociale.

Associazione napoletana «Pro montibus» {Bol-
lettino).

Giornale della Associazione napoletana di Medici e
Naturalisti.

Padova

Palermo

Perugia

Pisa

Portici

Potenza
Roma

Rovereto

Sassari
Scafati
Siena

- Accademia scientifica veneto-trentino-istriana {Atti).
R. Stazione bacologica {Annuario).

La Nuova Notarisia.

La Voce dei Campi e dei Mercati. II Raccoglitore.

- Il Naturalista siciliano.

Giornale del Collegio degli Ingegneri agronomi.

R. Istituto Botanico. Contribuzioni alla Biologia ve-
getale.

R. Orto Botanico e Giardino coloniale {Bollettino).

Annuario biografico del Circolo Matematico.
-Annali della Facoltà di Medicina e Memorie della
Accademia Medico-chirurgica.

- Società toscana di Scienze Naturali {Memorie, Pro-

cessi verbali).

- R. Scuola Superiore di Agricoltura {Annali).

La Campagna Agricolo-Antimalarica. Supplemento
alla Ri\'ista Agricola.

Laboratorio di Zoologia generale ed Agraria {Bol-
lettino).

- Rivista di Credito Agrario.

- R. Accademia dei Lincei (Rendiconti).
R. Accademia Medica {Bollettino, Atti).

R. Comitato Geologico Italiano {Bollettino).

Ministero di Agricoltura {Annali).

Laboratorio di Anatomia normale della R. Università
(Ricerche).

Accademia Pontificia dei Nuovi Lincei {Atti).

Società Zoologica Italiana {Bollettino).

Società Italiana per il Progresso delle Scienze (Atti).

R. Stazione chimico-agraria sperimentale {Annali).

Società per gii studi della Malaria {Atti).

Archivio di Farmacognosia e Scienze affini.

Rendiconti della Società Chimica Italiana.

Annuario bibliografico italiano delle scienze Medi-
che ed affini.

Rassegna di pesca.

- Accademia degli Agiati {Atti).
Museo civico {Pubblicazioni).

- Studi sassaresi.

- Bollettino tecnico della coltivazione dei Tabacchi.

- Rivista italiana di Scienze Naturali.

Torino

— VI —

— R. Accademia delle Scienze {Atti).
Club Alpino Italiano {Rivista, Bollettino).
Musei di Zoologia e di Anatomia comparata della

R. Università {Bollettino).
"Biologica" Raccolta di scritti di Biologia.

— «Mondo Sotterraneo»' Rivista di Speleologia.

— L'Ateneo veneto.

— Bollettino bimestrale del R. Comitato Talassografico
Italiano.

— Madonna Verona.

Accademia di Agricoltura , Scienze, Lettere, Arti e
Commercio {Atti, Memorie).
Valle di Pompei — Bollettino dell'Osservatorio meteorico-geodinamico.

Finlandia

Helsingfors — Societas prò Fauna et Flora fennica {Ada, Medde-
landen).

Francia

Udine
Venezia

Verona

Bordeaux

Cherbourg

Langres

Levallois-Perret-
Nancy

Nantes

Paris

Paris

- Société d'Océanographie du Qolfe de Gascogne {Rap-

ports).
Société nationale des Sciences Naturelles et Mathé-

matiques {Mémoires).
■ Société de Sciences Naturelles de la Haute Marne

{Biilletin).
■Association des Naturalistes {BuHetin).
Société des Sciences et Réunion biologique de Nancy

{Bulletin des séances).
Bibliographie Anatomique.

- Société des Sciences Naturelles de 1' Ouest de la

France (Bulletin).
Journal de l' Anatomie et de la Physiologie de

l'homme et des animaux.
Société Zoologique de France {Bulletin, Mémoires).
Muséum d'Histoire Naturelle {Bulletin).
La feuille des jeunes naturalistes.
La Revue de Phytopathologie et des maladies des

Plantes.

— VII

Inghilterra

Cambridge — Philosophical Society {Proceedings, Transactions).

London ^ Royal Society {Proceedings, Reports of the Sleeping

sickness Commission).
Plymouth — Marine Biologica! Association of the United King-

dom {Journal).

Norvegia
Tromsoe — Tromsoe Museum.

Olanda
Amsterdam — Academie Royale {Memoires).

Portogallo

Coimbra
Lisbona

Barcelona
Barcelona

Cartuja
Madrid

Zaragoza

- Annaes scientificos da Academia Polytecnica do

Porto.

- Bulletin de la Société Portugaise de Sciences Na-

turelles.

Spagna

- Institució catalana d' Historia Naturai (Butleti).
Institiició Catalana de Ciences Naturals {Butleti).

- La Ciencia Agricola.
Butleti del Club Montanyenc.
Ayuntamento de Barcelona.

- Boletin mensuel de la Estaciòn Sismologica.
-La Naturaleza.

Memorias de la Real Sociedad espanola de Histo-
ria Naturai.

Sociedad espanola de Historia Naturai {Anales, Bo-
letin).

- Sociedad aragonesa de Ciencias Naturales {Boletin).
Associación de Labradores de Zaragoza y su pro-
vincia.

Anales de la Facultad de Ciencias.

vili

Svezia

Upsala — Geological Institution of the University of Upsala

{Bulletin\.
Stockholm — K. Vet. Akadems-Bibliothek (Arkiv for Botanik,

Arkiv for Zoologi).

Svizzera

Chur

Lugano

Zurich

Tokyo

Cairo

— Naturforschenden GeselischaftGraubunden's {Jahres-

berichf).

— Società ticinese di Scienze Naturali {Bollettino).
■ — Societas Entomologica.

ASIA

Giappone

— Annotationes Zoologicae japonenses.

AFRICA

Egitto

— Société Entomologique d' Égypte {Bulletin, Me-

mo ires).

Colonia del Capo
Capetown — South African Museum (Annals).

AMERICHE

Argentina
Buenos-Ayres — Museo nacional {Anales, Coniunicaciones).

Brasile
Rio de Janeiro — Archivos do Museu Nacional.

IX

Halifax
Santiago

Canada

- Nova Scotian Institute of Science.
Société scientifiqiie du Chili {Ades).
Verhandlungen des Deutschen Wissenschaftlichen
Vereins.

Colombia

Bogotà

El Agricultor. — Organo de la Sociedad de los Agri-
cultores colombianos.

Messico

Messico

Sociedad Cientifica Antonio Alzate {Memorias,

Revista).
Institùto Geològico {Boletin, Perargones).
Anales del Institùto Medico Nacional.
La Naturaleza.

Asuncion

Paraguay

Revista de Agronomia y de Ciencias aplicadas.

Perù

Lima

Boletin de la Societad geografica.

San Salvador

San Salvador

Museo Nacicfnal {Anales).

Stati Uniti

Berkeley — University of California {Publications, Bulletin).

Boston — Society of Naturai History (Proceedings).

Brooklyn — Cold Spring Harbor Monographs.

Chaphell Hill — Elisha Mitchell scientific Society (Journal).

17

Chicago — Academy of Sciences {Bulletin, Attnual Report).

Field Museum of Naturai History (Department of
Botany).
Madison — Wisconsin Academy of Sciences , Arts and Lettres

( Transactions).
■ Wisconsin Geological and Naturai History Survey
{Bulletin).
Missoula — Bulletin of the University of Montana {Biologica

Series).
New York — Botanical Garden (Bulletin).

Notre Dame Indiana — The American Midland Naturalist.
Philadelphia — Academy of Naturai Sciences (Proceedings).
Saint Louis — Academy of Science ( Transactions).

Missouri Botanical garden (Annual Report). '
Springfield (Massachussets) — Museum of Naturai History.
Tufts College (Massachussets) — Studies.

Washington — United States Geological Survey {Annual Report).
U. S. Department of Agriculture. — Division of Or-
nithology and Mammalogy (Bulletin North Ame-
rican Fauna).
Smithsonian Institution (Annual Report).
U. S. National Museum (Bulletin).
U. S. Department of Agriculture (Jearbook).
U. S. Department of Agriculture. — Bureau of Ani-
mal Industry (Annual Report).
Carnegie Institution of Washington {Publications).
The Rockfeller Sanitary Commission for the Era-
dication of Hookxx'orm Desease.

Uraguay

Montevideo — Museo nacional. Seccion historico-filosofica (Anales,

Comunicaciones).

OCEANIA

Nuova Zelanda
Wellington — Geological Survey (Publications).

PUBBLICAZIONI PERVENUTE IN DONO

{31 dicembre 1917)

Bellevitis G.

BORDIGA B.

BoRzì A.

Carradori G.
Cerrolaza a.
Colonna A.

Al prof. Angelo Zuccarell: nel XXV anno d'insegnamento. Napoli, 1907.
(Dono del socio Monticelli).

— Considerazioni sulle nomenclature chimiche, sugli
equivalenti chimici e su alcune proprietà che
con questi si collegano. Venezia, 1847. (Dono
del socio A. Cutolo).

— Storia delle piante forastiere. Le più importanti
neir uso medico od economico. Volumi 4. Mi-
lano, 1791. (Dono del socio Guarnieri).

— Vita , forma , evoluzione del regno vegetale. Pa-
lermo, 1915. (Dono del socio Monticelli).

— Della fertilità della terra. Firenze, 1816. (Idem).

— Clave del Universo. Avila, 1917. (Dono dell'Autore).

— Corso Elementare di fisica per uso della reale

scuola politecnica e militare. Napoli, 1814. Vo-
lume 3°. (Dono del socio Monticelli).
Congresso Nazionale fra le Società Cinegetiche italiane. Roma 11-14
novembre 1911. Milano. (Idem).

— Prolusione al Corso d'Anatomia e Fisiologia degli
apparati uditivi e vocali. Milano, 1907. (Idem).

— Studies on the ferments of sea animals. Mollusca.
Napoli, 1916. (Dono dell'Autore).

— Elementi di chimica agraria. Firenze, 1816. Vo-
lume 1 e 2. (Dono del socio Monticelli).

— Alcune considerazioni sulla flora marina. Padova,
- 1915. (Idem).

— Appunti di fisica e metafisica. Voi. II. Napoli,
1917. (Dono dell'Autore).

— Elogio del Cav. Domenico Cotugno. Napoli, 1822.
(Dono del socio Monticelli).

COZZOLINO V.

Craifaleanu a.

Davv H.

De Toni G. B.

FlLIASI Q.

FOLINEA F.

— XII —

Girasoli D. — Sulla separazione dell' ossido di potassio in pre-

senza di un eccesso di ossido di sodio. Napoli,
1908. (Idem).

Grablovitz G. — Sulle maree del bacino occidentale del Mediter-

raneo. Modena, 1912. (Idem).
" — Relazione sugli studi mareografici compiuti sul

Tirreno. Venezia, 1911. (Idem).

GuARNiERi F. — Arboricultura de riego. Parte primera: Plantación

y trasplante de arboles. Buenos Ayres, 1917.
(Dono dell'Autore).

GuzzoNi DEGLI Ancarani -- Notizie sull'Università di Cagliari. Cagliari,
1898. (Dono del socio Monticelli).

Il Bacillo bulgaro nella batterioterapia intestinale. Napoli, 1912. (Idem).

Inaugurazione dell' Istituto Vaccinoterapico Italiano a S. Giacomo dei
Capri. Corriere del Vomero, 1917. (Idem).

Istituto sperimentale per la coltivazione dei tabacchi. (Idem).

L'énseignement médico-mutuel. Paris, 1911. (Idem).

loiodice v.
Lombardi L.

Lo Priore G.

Lo Re a.

Loretan a.

Malladra a.

— Biografia di Antonio Jatta, Bari, 1914. (Idem).

— In memoria di H. F.Weber. Milano, 1912. (Idem).

— Sopra r enunciato piìi generale della legge della

induzione elettromagnetica. Napoli, 1916. (Idem).

— Di alcuni ascidi epifilli del rabarbaro comune.

Modena, 1916. (Idem).

— Sulla clistribuzione geografica di alcune specie di

Amarantus. Modena, 1914. (Idem).

— Acta frumentaria. Foggia, 1912. (Idem).

— Notice sur les sources therniales de Loéchè-les-

bains. Genève, 1866. (Dono del socio A. Cutolo).

— Il sismogramma alpino del grande terremoto Ca-

labro-Messinese. Pavia, 1909. (Dono dell'Autore).

— Scala delle distanze ad uso della sismologia. Mo-

dena, 1909. (Idem).

— Tromba marina sul golfo di Vado. Pavia, 1908.

(Idem).

— Il terremoto, Napoli e il Vesuvio. Firenze, 1913.

(Idem).

— Le Marmitte dei Giganti in Val d'Ossola. Domo-

dossola, 1910. (Idem).

— Notizie suir Osservatorio Geofisico " Rosmini ".

Gozzano, 1910. (Idem).

— XIII

Malladra a. — Terremoti alla Sagra di S. Michele in Val di Susa.

Contributo al catalogo dei terremoti italiani.
Pavia, 1908. (Idem).

Marinucci — Schema di sistemazione delle razze d' Olivo col-

tivate in Italia meridionale. Napoli, 1908. (Do-
no del socio Monticelli).

Martuscelli —Cenni sul lago di Agnano. Napoli, 1870 (Idem).

Miranda G. — Nel centenario della clinica Ostetrica e Gineco-

logica della R. Università di Napoli. Napoli,
1912. (Idem).

Misuri — La questione del Trasimeno. Perugia, 1912.

Monticelli F. S. — Saggio di una morfologia dei Trematodi. Napoli,
1888. (Dono dell'Autore).

MoRiSANi — Gli orizzonti della moderna chirurgia. Napoli,

1905. (Idem).

MusACCio A. — Il Restometro. Lecce, 1916. (Idem).

» — Per un piccolo mistero nel vortice dei liquidi.

Lecce, 1917. (Idem).

MusciANO A. — La materia raggiante nella formazione delle ne-

bulose. Lecce, 1917. (Idem).
" — L'ingrandimento degli astri verso l'orizzonte. Lec-

ce, 1917. (Idem).

Oddo G. — Peso melecolare dell'acqua in soluzione in alcune

anidriti e nelle soluzioni in genere. Nota III
sull'acqua nei suoi diversi stati. Roma, 1916.
(Idem).
" — Sull'acqua monomera e sulla possibilità d'esistenza

di una vita monomera diversa da quella dimera
attuale. Nota IV sull'acqua nei suoi diversi stati.
Roma, 1916. (Idem).

Oleografie n. 4 rappresentanti il Vesuvio in eruzione. (Dono del socio
A. Cutolo).

Pascale G. — Il baccano del 5 febbraio nell' Università di Na-

poli. Cronistoria del 1872. Napoli, 1872. (Idem).

Patini E. — La fantasia nella Scienza. Napoli, 1899. (Dono del

socio Monticelli).

Pierantoni U. —La Stazione Zoologica di Napoli. Milano, 1917.

(Dono dell'Autore).
)/ — Nuove osservazioni sulla luminosità degli animali.

Napoli, 1917. (Idem).

— XIV —

PiONATi S. — Rai^jDorto dei travagli eseguiti nel corso dell'anno

agronomico 1819 dalle società economiche del
Principato Ulteriore. Napoli, 1819. (Dono del
socio Monticelli).

PiUTTi A. • — Sull'impiego dell'aria liquida nelle analisi tossico-

logiche.
" — Azione dell'anidride maleica sugli amminofenoli.

Roma, 1904. (Idem).

Relazione sul funzionamento tecnico della Stazione Sperimentale di Na-
poli per le malattie del bestiame. Napoli, 1913.
(Idem).

RiGNANO E. — L'evoluzione del ragionamento. Parte 1. Dal ra-

gionamento concreto a quello astratto. Bologna,
1913. (Idem).
Il — Dell'attenzione - Parte II. Vividità e connessione.

Bologna, 1912. (Idem).
Il — Le ròle des " Theoriciens " dans les sciences biolo-

giques et sociologiques. Bologne, 1912. (Idem).

Rivista generale di Scienze, Lettere ed Arti. Anno 1825, n. 1. (Idem).

Sabatini V.

Savastano L.

Scarpa V.

-L'eruzione di Sakurasima del gennaio 1914. Ro-
ma, 1915. (Idem).

■ Dopo l'eruzione del Vesuvio. L'attuale eruzione e

l'Osservatorio Vesuviano. La « Tribuna " 22 a-
prile 1906. (Idem).

■ Programma del Corso libero di " studio delle

rocce » tenuto nella R.-'' Università di Roma
durante l'anno 1914-15. (Idem).

Contributo allo studio sui rapporti biopatologici
della mosca nera del fico (Lonchea aristella
Bech) ed il suo ospitante nella Penisola Sorren-
tina. Acireale, 1917. (Dono dell'Autore).

■Le direttive della fisiopatologia. Acireale, 1916.
(Idem).

- Le suberosi e il gruppo delle malattie costituzio-

nali settoriali nei frutti degli agrumi. Acireale,
1917. (Idem).

- Contributo allo studio critico degli scrittori agrari

italici. I Latini. Acireale, 1917. (Idem).

- Le applicazioni industriali della chimica - fisica.

Napoli, 1915. (Dono del socio Monticelli).

— XV

Scarpa V. — Lo sviluppo dell'industria elettrochimica. Napoli,

1916. (Idem).

ScRiBANi F. — Sul solfato di soda di Montedoro. Palermo, 1860,

(Dono del socio A. Cutolo).

/•■ Scientifica " Annata 1913-14. Parigi.

Scuri — Il metronomo nell' insegnamento orale dei sor-

domuti. Napoli, 1898. (Idem).

Sementini L. • — Istituzione di Chimica teorico -pratica. Voli. 3.

Napoli, 1825. (Idem).

Stoppani a. — Corso di Geologia. Voi. I. Dinamica Terrestre,

Voi. II. Geologia Stratigrafica. Voi. III. Geologia
endografica. 3^ edizione con note ed aggiunte
del dott. A Malladra. Milano, 1900. (Dono del
socio Malladra).
» — Il bel paese. A cura di A. Malladra. Milano, 1914.

(Idem).

Trebbi G. — La foresta come fattore geologico. Bologna, 1910.

(Dono del socio Monticelli).

Ulpiani C. —Le Georgiche. Portici, 1917. (Dono dell'Autore).

Valeri G. B. e de Angeli A. — Contributo allo studio dell'azione disin-
fettante del Lisoformio (greggio o denso) e della
sua applicazione pratica nei riguardi special-
mente dell'ambiente scolastico. Milano, 1911.
(Dono del socio Monticelli).

Zaqari G. — L'ora presente della clinica medica. Napoli, 1912.

(Idem).

Zirpolo G. — Ricerche su di un bacillo fosforescente che si svi-

luppa sulla Sepia officinalis L. (Bacillus sepiae
n. s.). Napoli, 1917. (Dono dell'Autore).
Il — Casi di anomalia delle braccia di Asteroidi do-

vuti ad iperrigenerazione. Roma, 1917. (Idem).
" — Notizia di alcuni Asteroidi anomali pescati nel

golfo di Napoli (Echinaster sepositus Gray ed
Asterias glacialis O. F. Mùller). Napoli, 1917.
(Idem).
>; — I batteri fotogeni degli organi luminosi di Se-

piola intermedia Nae:f. (Bacillus pierantonii n.s).
Napoli, 1917. (Idem).
» — Relazione sull'andamento morale e finanziario del-

la Società dei Naturalisti per l'anno 1916. Na-
poli, 1917. (Idem).

IJSTDICE

ATTI

(MEMORIE E NOTE)

Craifaleanu a. D. — Studi sui fermenti degli animali marini. Mollusca pag. 3
ZiRPOLO G.— Notizia di alcuni Asteroidi anomali pescati nel Golfo

Napoli — Con 4 fig. nel testo „ 20

PiERANTONi U. - Organi luminosi, organi simbiotici e glandola nida-

mentale accessoria nei Gefalopodi » 30

Malladra a. —Sopra l'attività del Vesuvio nell'aprile 1917 — Tav. 1. „ 37
ZiRPOLO G. — Ricerche su di un bacillo fosforescente che si sviluppa

sulla Sepia, off iciiialis L. — Tav. 2-3 e 1 fig.- nel testo. . „ 47

Craifaleanu A. D. — Studi sui fermenti degli animali marini. . „ 79

Bellini R. - Alcune note sui depositi fossiliferi della Regione Flegrea „ 98
Malladra A. — Grotta di scolamento lavico negli efflussi vesuviani

del 1858 — Tav. 4-5 „ 109

Monticelli F. S. — Di un caso di parassitismo accidentale di Li-

innatis nilotica Savigny nell'uomo — Con 1 fig. nel testo. „ 124

CUTOLO A. — Il glutine nelle paste alimentari „ 130

Craifaleanu A. D. — Researches on the ferments of the brain . ,,173
ZiRPOLO G. — I batteri fotogeni degli organi luminosi di Sepiola

intermedia Naef. — Tav. 6 „ 20b

COMUNICAZIONI VERBALI

Neppi V. — Sulla rigenerazione nelle idromeduse.

pag.

RENDICONTI DELLE TORNATE

(PROCESSI VERBALI)

Processi verbali delle tornate

Consiglio direttivo per l'anno 1918

Elenco dei socii

Elenco delle pubblicazioni pervenute in cambio ed in dono

pag. Ili

„ XIX

.. m-xi

Gli autori assumono la piena responsabilità dei loro scritti.

TAVOLE

Boll. d. Soc. del Nat. in Napoli, Voi. XXX.

Tav, L

Fi'-. 1.

Fia. 2.

Jioll.d Soc. dei ^YaiuralisU in ^^^^cW , Vtfl.XXK

Tav. £

G-tirpoLo cUs.

V. S'erùrzx) UUl

i

Tal'. -3

Boll. d. Soc. del Nat. in Napoli, Voi. XXX.

Tav. 4.

.t

^

^^^^BV^' '*

"^^fU^^ m' ■-■■''

**' ^VIBn

'

«mI^^ .r...... 1

^^^^^^^^^HH /' ' ■^e'if ' - ^^jufC' ' -^yf^,<^ if^^' wlmK^^Kmw^

^■^^H^^^^T'

■:.;.■■"

■a- '. «r-.

Fig. 1. — Interno della grotta- Bocca di efflusso

^tV*'^ ,,.**«»••« ..<«to*!!» <

-f^'

/.r^:."

■^

Fig. 2. — Esterno della grotta sopra la bocca di efflusso

OFF. CROMOTIP. ALDINA - NAPOLI

/;,//, (/. Sm: ilfi NaI in Niipo/i. Voi. XXX.

'^^ /^/ //////////////////// ^ é /'^^^^///^//////A, -y

Bi

X

i

nella

Boll. d. Soc. del Nat. in Napoli, Voi. XXX.

Tav. 6.

Fig. 1.

Fig. 2.

Fig. 3.

Fig. 4.

Fig. 5.

Fig. 0.

BOLLETTINO

DELLA

SOCIETÀ DEI NATURALISTI

^^^l^li^t

BOLLETTINO

^

^

V

A^

^

DELLA

SOCIETÀ DEI NATURALISTI

^ ^

VOLUME XXX. (SERIE II., VOL. X)

ANNO XXXI

1917

Con 6 tavole

(Pubblicato il 30 Aprile 1918)

• K^

NAPOLI
OFFICINA CROMOTIPOGRAFICA " ALDINA ,
Piazzetta Casanova a S. Sebastiano 2-4
1Q18

IT^DICE

ATTI

(MEMORIE E NOTE)

Craifaleanu a. D. — Studi sui fermenti degli animali marini. Mollusca pug. 3
ZiRPOLO O. — Notizia di alcuni Asteroidi anomali pescati nel Golfo

di Napoli — Con 4 fig. nel testo „ 20

PiERANTONi U. - Organi luminosi, organi simbiotici e glandola nida-

mentale accessoria nei Cefalopodi » 30

Malladra a. —Sopra l'attività del Vesuvio nell'aprile 1917 - Tav. 1. „ 37
ZiRPOLO G. — Ricerche su di un bacillo fosforescente che si sviluppa

sulla Sepia officinalis L. — Tav. 2-3 e 1 fig. nel testo. . „ 47

Craifaleanu A. D. — Studi sui fermenti degli animali marini. . „ 79

Bellini R. - Alcune note sui depositi fossiliferi della Regione Flegrea „ 98
Malladra A. — Grotta di scolamento lavico negli efflussi vesuviani

del 1858 — Tav. 4-5 „ lOQ

Monticelli F. S. — Di un caso di parassitismo accidentale di Li-

mnatis nilotica Saviqny nell'uomo — Con 1 fig. nel testo. „ 124

CUTOLO A. — Il glutine nelle paste alimentari ,,130

Craifaleanu A. D. — Researches on the fcrments of the brain . „ 173
ZiRPOLO G. — I batteri fotogeni degli organi luminosi di Sepiola

intermedia Naef. — Tav. 6 206

COMUNICAZIONI VERBALI

Neppi V. — Sulla rigenerazione nelle Idromeduse

RENDICONTI DELLE TORNATE

(PROCESSI VERBALI)

Processi verbali delle tornate

Consiglio direttivo per l'anno 1918

Elenco dei socii .........

Elenco delle pubblicazioni pervenute in cambio ed in dono

pag. Ili
„ XIX

.. III-XI

Gli autori assumono la piena responsabilità dei loro scritti.

Per quanto concerne la parte scientifica ed amministrativa dirigersi al

SEGRETARIO DELLA SOCIETÀ

Dr. Prof. Giuseppe Zirpolo, presso la sede della Società

Ex Collegio Medico, a S. Aniello a Capo Napoli

Prezzo del presente volume L. 60,

ìiliff

■A.. ;' ^

* .n-

A

^•\

.y^'/ i

"•1 V

^ •:

J^^X'M

^7>-U

V-'v^^

^M