IMAGE EVALUATION
TEST TARGET (MT-3)

V

&

1.0

l.l

1.25

làâ 112.2

iU

^ lia '""^

2.0

1.4

1.6

Photographie

Sciences
Corporation

23 WEST MAIN STREET

WEBSTER, N.Y. 14S80

(716) 873-4503

iV

§^

ît>^

:\

\

^9)

.V

6^

fe

CIHM/ICMH

Microfiche

Séries.

CIHM/ICMH
Collection de
microfiches.

Canadien Instituts for Historical Microreproductions / institut canadien de microreproductions historiques

Technical and Bibliographie Notas/Note* tachniques et bibllographiquas

Tha Instituta has attamptad to obtain tha baat
original copy availabla for filming. Faaturas of thi*
copy which may ba bibliographically uniqua.
which may altar any of tha imagas in tha
raproduction. or which may significantly changa
tha usual mathod of filming, ara chacicad balow.

n
n
n
n
n
n

n

n

Colourad covars/
Couvartura da couleur

Covars damagad/
Couvartura endommagea

Covars rastorad and/or laminatad/
Couvartura restaurée et/ou pelliculée

Cover title missing/

Le titre de couverture manque

Coloured maps/

Cartes géographiques en couleur

Coloured ink (i.e. other than blue or black)/
Encre de couleur (i.e. autre que bieue ou noire)

Coloured plates and/or illustrations/
Planches et/ou illustrations en couleur

Bound with other matarial/
Relié avec d'autres documents

Tight binding may cause shadows or distortion
along interior margin/

La reliure serrée peut causer de l'ombre ou de la
distortion le long de la marge intérieure

Blank leaves addad during rastoration may
appear within tha text. Whenever possible, thèse
hâve been omitted from filming/
il se peut que certaines pages blanches ajoutées
lors d'une restauration apparaissent dans la texte,
mais, lorsque cela était possible, ces pages n'ont
pas été filmées.

Additional commants:/
Commentaires supplémentaires.-

L'institut a microfilmé le meilleur exemplaire
qu'il lui a été possible de se procurer. Les détails
da cet exemplaire qui sont peut-être uniques du
point de vue bibliographique, qui peuvent modifier
une image reproduite, ou qui peuvent exiger une
modification dans la méthode normale de filmage
sont indiqués ci-dessous.

D
D
D

Coloured pages/
Pages de couleur

Pages damaged/
Pages endommagées

Pages restored and/or laminatad/
Pages restaurées et/ou pelliculées

Pages discoloured, stained or foxed/
Pages décolorées, tachetées ou piquées

I I Pages detached/

Pages détachées

Showthrough/
Transparence

Quality of prir

Qualité inégale de l'impression

Includes supplementary materii
Comprend du matériel supplémentaire

Only édition availabla/
Seule édition disponible

r~Tl Showthrough/

I I Quality of print varies/

I I Includes supplementary material/

r~n Only édition availabla/

d
e
b
ri
r(
n

□

Pages wholly or partially obscured by errata
slips, tissues, etc., hâve been refilmed to
ensure the best possible image/
Les pages totalement ou partiellement
obscurcies par un feuillet d'errata, une pelure,
etc., ont été filmées à nouveau de façon à
obtenir la meilleure image possible.

(

rhis item is filmed at the réduction ratio chacked below/

Ce document est filmé au taux de réduction indiqué ci-dessous

10X 14X 18X 22X

26X

30X

1

y

12X

16X

aox

aéx

28X

32X

ire

détails
es du
modifier
er une
filmage

es

The copy filmed hère has been reproduced thanks
to the generosity of :

National Library of Canada

The images appearing hère are the best quality
possible considering the condition and legibility
of the original copy and in keeping with the
filming contract spécifications.

Original copies in printed paper covers are filmed
beginning with the front cover and anding on
the last page with a printed or illustrated impres-
sion, or the back cover when appropriate. Ail
other original copies are filmed beginning on the
first page with a printed or illustrated impres-
sion, and ending on the last page with a printed
or illustrated impression.

The last recorded frame on each microfiche
shall contain the symbol -^(meaning "CON-
TINUED"), or the symbol V (meaning "END"),
whichever applies.

Maps, plates, charte, etc., may be filmed at
différent réduction ratios. Those too large to be
entirely included in one exposure are filmed
beginning in the upper left hand corner, left to
right and top to bottom. as many frames as
required. The following diagrams illustrate the
method:

L'exemplaire filmé fut reproduit grâce à la
générosité de:

Bibliothèque nationale du Canada

Les images suivantes ont été reproduites avec le
plus grand soin, compte tenu de la condition et
de la netteté de l'exemplaire filmé, et en
conformité avec les conditions du contrat de
filmage.

Les exemplaires originaux dont la couverture en
papier ect imprimée sont filmés en commençant
par le premier plat et en terminant soit par la
dernière page qui comporte une empreinte
d'impression ou d'illustration, soit par le second
plat, selon le cas. Tous les autres exemplaires
originaux sont filmés en commençant par la
première page qui comporte une empreinte
d'impression ou d'illustration et en terminant par
la dernière page qui comporte une telle
empreinte.

Un des symbol^o suivants apparaîtra sur la
dernière image de chaque microfiche, selon le
cas: le symbole — ♦► signifie "A SUIVRE", le
symbole V signifie "FIN".

Les cartes, planches, tableaux, etc., peuvent être
filmés à des taux de réduction différents.
Lorsque le document est trop grand pour être
reproduit en un seul cliché, il est filmé à partir
de l'angle supérieur gauche, de gauche à droite,
et de haut en bas, en prenant le nombre
d'images nécessaire. Les diagrammes suivants
illustrent la méthode.

errata
to

pelure,
}n à

n

32X

1

2

3

1

2

3

4

5

6

N

L

mmmmm

àâ ù

A TRAVERS LE CANADA

BN COMPAGNIE DE

L'ASSOCIATION BRITÂNNIQUH

POUR L'A.VANGEMENT DES SCIENCES

1884

NOTES du ProfeMenr J. P. SHBtDON, du Ck>llèsd Ai^ricole de
Wilts et Hante, à Downton, SaUibary.

L

h",

PUBLIÉ PAR LB

MrïTISTRRR DR L'AORICULTDRR Uïl CANADA

A OTTAWA.

..«léAiL

._J

.■M

^ ,î'l

J

/

A TRAVERS LE CANADA

EN COMPAGNIE DE

r- ■

vmmnm britannique

POUR L'AVANCEMENT DES SCIENCES

1884

HTOTES du Professeur J. F. SHELDON, du Collèga Agricole de
Wilts et Hauts, à Downton, Salisbury.

PUBMÉ PAR LB

MINISTERE DE L'AttlUCULTURE DO CANADA

A OTTAWA.

\% l\ %

' :-.r

A TRAVERS LE CANADA

EN COMPAGNIE DE L'ASSOCIATION BRITANNIQUE

. >s

Il y eut un moment d'anxiété ei d'agitation, parmi un groupe^de
passagers dont les amis se tenaient sur la berge, lorsque le Parisian, tout
pimpant et coquet, s'éloigna du quai, pour se frayer un chemin, prudem-
ment et lentement, tantôt en faisant jaillir l'écume du flot sombre, tantôt
en effleurant de sa puissante proue quelque lourde muraille de granit, à
travers un labyrinthe de docks et de navires, dans l'après midi de la
fameuse journée du seize août 1884, ayant à son bord un grand nombre
de membres de l'association britannique, pour l'avancement des sciences.

Gomment se peut-il qu'un vaisseau de si majestueuses proportions soit
capable de contourner de pareils angles, de franchir les docks et les écluses,
sans que ses larges flancs noirs portent môme la trace d'une égratignurel
Voilà ce que connaissaient seuls, sans doute, les hommes du métier. Pour
tant, il en était ainsi, nous en avions été témoins, et c'est là tout ce que
nombre d'entre nous, en savaient alors sur ce point.

Plus tard, cependant, il nous fut donné d'admirer la facilité et la
vitesse avec lesquelles on savait conduire ce navire, à travers les vagues, et
notre étonnement dut cesser avec la familiarité du spectacle. Pour certains
d'entre nous, hommes de terre, l'aspect que présentaient les Docks
Àlexandra, de Liverpool, nous parût une scène d'ordre dans le désordre,
car nous avions pu y voir bientôt la direction de cette activité qui
sait commander, de ce calme presque philosophique qui distingue ceux
que leur état habitue aux grands centres du commerce de la vieille
Angleterre.

La compagnie de steamers Allan avait bien voulu, sans tenir compte
des pertes et des inconvénients sérieux qu'entrainait cette haute marque
de considération, mettre le Parisian^ affecté d'ordinaire au service du
transport des malles du Canada, à la disposition spéciale des '* membres
actifs de l'association " comme je les entendis quahfler. Et le Parisian fit
la traversée de la Mersey au St Laurent, sans le plus léger accident, et
juste à temps pour nous permettre de nous reposer un jour à Montréal
avant l'ouverture des séances. Il paraissait aussi " neuf" ce jour là que
lorsqu'il fut livré aux propriétaires par les constructeurs, en mars 1881, et
lorsqu'il quitta la Clyde pour la Mersey où il allait commencer le service
du transport des malles de Sa Majesté entre l'Angleterre et le Canada : il
semblait n'avoir aucunement souffert des assauts des vagues et des tempêtes
du grand Océan Atlantique, depuis trois années. Tout bâti d'acier, pourvu
des améliorations les plus modernes, il ne pouvait et ne saurait manquer
d'être un fin jaarcheur, ce noble vaisseau, sous la direction d'officiers et
d'ingénieurs qui s'en enorgueillissent à si juste titre.

S99II

La traversée à Québec fut prompte, heureuse, et somme toute, agréable.
Le navire sût fort bien soutenir la tempête qui sévit durant un jour ou.
dei'.x, à l'approche des pâles côtes du Labrador et de Terreneuve. Je
n'exagérerais lien en disait qu'il ee balançait comme un cygne sur la
créle des flots, car le roulis nien uue fort, parfois, était néanmoins facile,
sans secousses violentes. La manière dont il enfonrail, pour ainsi dire, ses
épaules dans la mer pour en briser les énormes vagues écumantes, et- les
relancer de chaque côté de lui, ne cessait d'exciter l'intérêt ot l'admiration
de ceux que leurs jambes ne refusaient pas de porter ou dont l'estomac
n'était pas désorganisé. De temps à autre, une vague irritée venait, il est
vrai, balayer le pont, mais elle y glissait comme l'eau sur le dos du canard.
Le mal de mer fit quelques victimes, naturellement, mais il ne sévit
pas av:c violence, et une couple de jours après le départ, il s'en trouvait
peu qui fussent empochés de prendre part aux amusements. Le président
de rassociation. Lord Rayleigh, s'était mis de la partie, et les dames nous
firent de la délicieuse musique. Quelques banquises, dont l'une était très
grosse, d'après les calculs des savants à bord, des voiles, apparaissant ici
et là, servaient aussi à nous intéresser et à nous égayer, de môme que les
oiseaux et les poissons de la mer profonde. Les diveutisseraents des soirées
contribuaient à distraire ceux qui ne se sentaient pas le goiit de liie ou
d'écrire, et pendant le jour, l'on s'amusait à spéculer sur la coursa du
navire. L'un des incidents les plus plaisants du voyage fut la présentation
d'une bourse, — pour l'achat d'une chaiiie d'or massif — au captaine Wylie,
que tout le monde estime et qui a la réputation d'être l'un des plus habiles
capitaines sur l'Atlantique ou ailleurs. C'était là un hommage, et un
souvenir, en même temp", de cette traversée désormais historique, que
voulaient lui donner les membres de l'association.

Le détroit de Belle-Ile fut franchi durant la nuit, de sorte que le terri-
toire canadien se révéla à notre vue pour la première fois, à travers les
lueurs incertaines de la lune et des étoiles, et nous pouvions à peine
distinguer les quelques grosses banquises échouées sur la côte nord de
Terreneuve.

Môtre premier arrêt fut à Riraouski, à l'embouchure du grand St
Laurent, où Sir Léonard Tilley, ministre des finances du Canada, et les
membres de sa famille mirent pied à terre. Il nous fût ensuite loisiblu
d'admirer les rives biea boisées, et si belles d'ailleurs du fleuve, ainsi que
les îles qui se voient au passage. Nombre de jolies fermes et habitations
s'offrirent également à notre vue, des deux côtes, à mesure que le fleuve
se rétrécissait en approchant de Québec, et l'herbe verte, les épisjiunes
reposaient agréablement nos yeux fatigués de contempler les flots bleus
de la mer.

De bonne heure, dans la matinée du ?5 août, nous arpentions les rues
escarpées de l'étrange vi!le de Québec, dont la citadelle présente un superbe
coup d'œil, vue du lleuve, et quelques uns allèrent admirer de plus près
les superbes chutes de Monlmorenci, que nous avions observées du navire.
Deux reporters d'un entreprenant journal s'étaient embarqués à Rimouski,
et en arrivant à Montréal, dans la soirée, nous pouvions lire, avec quelque
amusement, le compte-rendu des entrevues qui avaient eu lieu à bord du
ParUiûn.

La cité de Montréal dont le site n'a pas d'égal en Amérique, fut en
liesse durant le séjour de l'Association Britannique, et le beau temps ne
contribua pas peu au succès de la convention. Les diflérentes sections
eurent dss logements convenables, la plupart dans les salles du beau collège
McGill ; tandis qu'au superbe Queen's Hall, eurent Keu la cérémonie d'eu-

?, agréable,
un jour ou.
neuve. Je
gne sur la
oins facile,
isi dire, ses
ntes, et- les
aàmuatiou
t l'estomac
enait, il est
du canard,
il ne sévit
en trouvait
.e président
iaraes nous
le était très
raissant ici
ime que les
des soirées
de liie ou
course du
irésenlation
line Wylie,
)lu8 habiles
lage, et un
jrique, que

ue le terri-
travers les
)ns à peine
te nord de

Li grand St
lada, et les
ite loisible)

, ainsi que
habitations
e le fleuve
épis jiunes

flots bleus

)n3 les rues
un superbe
5 plus près
i du navire.

Rimouski,
rec quelque

à bord du

que, fut en
Li temps ne
es sections
teau collège
nonie d'ou-

verture, le discours du Président, et différentes conférences le soir.
Plusieurs des membres de l'Associat'on reçurent l'hospitalité chez des
particuliers, et nos amis canadiens ne négligèrent rien pour nous prouver
qu'ils savaient apprécier l'honneur que leur faisait l'As sociation en tenant
ses séances de 188i dans cette noble possession de la Couronne Anglaise.
Jusqu'ici l'Association n'avait pas dépassé l'^s limites des Iles Britanni-
ques, mais le succès de ce voyage a été si complet que nous pouvons
espérer de visiter d'autres parties éloignées de l'Empire, comme par
exemole, les Indes, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et plus tard encore, le
Canada.

Cette première excursion dans un pays éloigné restera fameuse dans les
annales de l'Association, et ne saurait manquer de prufller beaucoup au
Canada, ainsi qu'à l'Empire d nt il constitue une partie si considérable.
A l'avenir le Canada sera connu du monde scienliflque de la Grande Breta-
gne, comme il n'avait pu l'être auparavant: et je puis dire que cette con-
naissance produira pliîs de respect et d'admiration pour ce nouveau pays.
Il importe que les liens de l'Union soient resserrés davantage, et il est
impossible qu'un grand élan n'ait été donné à la noble idée d'établir de
plus étroites relation^ politiques entre les différents pays qui sont des
perles dans le collier, et des diamants dans la Couronne d'Angleterre.

Il serait trop long, et j'en serais au reste incapable, de donner l'analyse
des conférences et des discussions de l'Association Anglaise à Montréal.
J'ai pour bat de discuter les mérilês du Canada comme pays où pourait
avantageusement se reporter le trop-plein de la population britannique.
Or, comme je me place surtout au pnut de vue agricole, il ne sera pas mal
à propos d'intercaler ici la substance de la lecture que j'ai eu l'honneur
de faire devant la Section " F " de l'Association.

AGRICULTURE-ANGLAISE ET CANADIENNE

r-ECTUHE FAITE PAU LE PROF. 1. F. SHELDON, DtJ COLLÈOE d'aGRICULTURE UB
SALISBURY, A L'aSSEMIILÉE DE l'aSSOCIATION BRITANNIQUE

"11 se fait entre les cultivateurs de r"Ancieu Monde " et ceux du
'' Nouveau " une concurrence qui est intéressante et importante à un haut
degré, laquelle implique des problèmes fiscaux gui affectent déjà et qui
affecteront davantase encore à l'avenir les conditions de l'agriculture dans
les deux pays. Des caractères modernes et les plus frappants de cette
rivalité, nos pères n'avaient aucune idée quelconque : nous n'en savions
rien nous-mêmes il n'y a encore que quinze ans, bien que nous en con-
nussions les traits distinctifs de date plus reculée, sans pouvoir, toutefois,
mesurer l'étendue précise de l'influence qu'ils exerceront à l'avenir. Que la
compétion doive se faire plus vive et que la production doive augmenter
dans le nouveau monde, cela se voit clairement ; mais il est impossible de
prévoir en quoi et comment se développera cette concurrencé, ni ce que
seront les surprises qu'elle pourrait nous réserver. Dans ce siècle de
vapeur, d'électricité, et d'inventions de tout genre, des agents nouveaux et
inattendus sont mis enjeu, ce qui nécessite l'adoption de nombreux chan-
gements dans les exploitations agricoles. Le double principe du progrès et
de l'assimilation prévaut aujourd'hui plus que jamais dans l'agriculture, et
rien n'est aussi inévitable que l'imprévu, même dans cette industrie. Nous
en avons un exemple frappant dans le commerce transatlantique des viandes
fraîches, lequel s'est dévelapoé si récemment, et dans celui des animaux
vivants. • *

'* Je vaism'efTorcerdesignaler brièvement quelques-unes des tendances
qui ee manifestent aujourd'hui, et d'indiquer ce qu'il faudra probablement
exploiter à l'avenir. Il est entendu que je n'entends soumettre ici que des
données approximatives et'faire des suggestions : on r^ saurait guère aller
plus loin.

^' En bornant, pour le présent du moins, mes observations au Canada,
je citerai la statistique suivante concernant l'exportation dos produits de
a laiterie: - •

i

Annéce fisca>
lei ezp. le

30 Juii.

BiDRRI.

Fromaoi.

Quantité.

Valeur.

Quantité.

Valeur.

1873
1883

15.208,033 lb8. $2,803,97»
8,100,447 IbB. $1,705,817

16,483,211 Ibi. $2,280,412
58,041,387 Ibs. $0,451,870

" Ces chifiTres accusent pour le beurre une diminution considérable,
mais par contre une augmentation beaucoup plus forte encore pour le
fromage, ce qui s'expliquerait, dans une certains mesure, par les
avantages supérieurs qu'offre la facilité de transporter et de conserver le
fromage, vu la manière dont le beurre est maintenant fabriqué et empa-
queté au Canada. Le Canada a démontré, depuis quelques années, qu'il
était capable de produire du fromage do première qualité, son climat étant
exceptionnellement propre à la production des laitages. Mais la dilléronce

âue je viens d'établir entre le beurre et le fromage, au double point de vue
u transport et de la conservation n'a pas sa raigon d'être : car rien n'em-
pêche de fabriquer et empaqueter le beurre de manière à ce qu'il puisse
être expédié à l'autre bout d'i monde, puis rè-expédié ici, en bonne condi-
tion. . L'an dernier, à l'Exposition Centenaire du Nouveau-Brunswick, j'ai
exhibé, dans des boites en ferblanc hermétiquement fermées, du beurre
déjà vieux de plus de six mois, et parfaitement conservé, bien que légère-
ment salé. Ce beurre avait été fabriqué au Danemark pour le commerce
des Indes Occidentales, et je l'avais apporté d'Angleterre. Or, le Canada
peut en produire de semblable, et s'attribuer ainsi une grande partie de ce
commerce! S'il ne le fait pas, ce sera sa faute.

'^ La valeur des exportations canadiennes représentant les animaux et
leurs produits, pour l'année expirant le ?0 juin 1883, s'est élevée à
120,284,343 ; et les autres produits agi 'les à $22,818.519. Ces produits,
pour la plupart, furent expédiés eu Angleterre où la demande tend a
développer au Canada le commerce d'exportation des animaux et des
articles qui en proviennent II est certain que le Canada devra une grande
partie de sa future prospérité agricole à ses exportations de bœuf, de
mouton et de lait&ges.

" Les Provinces Orientales et Maritimes du Canada commencent à
modifier leur système agricole, et finiront par se livrer à l'élevage des
animaux et à la production des laitages, bien que cela puisse prendre
du temps. Il n'y a aucun doute, toutefois, que cette tendance ne soit sage :
d'abord, parce que ces provinces sont mieux adaptées à ce genre d'exploi-
tation qu à la culture du blé ; et ensuite, parce que le territoire du Nord-
Ouest, devra devenir, dans un avenir peu éloigné, le grenier principal diï
Canada, et, dans une grande mesure celui de l'Angleterre, et probablement
même, des Etats-Unis. Il est évident, depuis plusieurs années, que les
cultivateurs Anglais ne peuvent plus compter sur le blé comme culture
payante, sauf de rùres exceptions, et avec de fort légers profits qui
menacent même de disparaître bientôt. Cette observation s'applique au

iiil*M«>«Mi*Wlt

Canada Oriental, comme le prouve la statistique relative à l'exportation du
blé. Ainsi, la quantité importée en Angleterre de l'Amérique Britannique
du Nord fut de 3,893,544 quintaux, en 1880, et de 2,860.854 quintaux, en
1881, tandis que le total des exportations dir Canada dans les ditlérents
pays, s'est élevé pour l'année expirant le 30 jiiin 1883, à 5,897,458 minots,
soit 3,250,000 quintaux.

** Oe ce qui précède, il appert donc nue le volume des exportations de
blé du Canada a diminué durant les dernières années, bien qu'il soit
probable que l'ouverture du Nord-Ouest par le Chemin de fer Canadien
du Pacifique doive bientôt permeltie au pays d'accroître ce commerce, s'il
le jugeait à propos. En ce qui concerne la production du blé dans les
possessions anglaises du dehors, nous savons qu'un nouveau concurrent,
dangereux, purcd qu'il est très puissant, vient d'entrer en lice. Il est
possible, en effet, que le Canada soit avant longtemps sérieusement menacé
par les Indes. Les exportations de blé, des Indes en Angleterre, augmentent
rapidement, "sans provoquer de hausse approL^Ie dans le prix de
l'article du pay?." On croit môme que le prix du blé sera relativement
plus bas que jamais, et l'on sait que le climat et le sol de l'Iode sont éminem-
ment propres à la culture du blé de bonne qua! lé. lie développement du
réseau de chemins de fer dans n ;tre vaste ^ . v'^o Oriental, combiné avec
le bon m.7>'ché de la main-d'œuvre qui est abondante, et le très bas prix des
articlei» ii^ucessaires à la vie, den vêtements et dos i'>^ement8, nous fait
croire que la baisse des céréales s'accentuera davantage encore.

*' La question est d'une suprême importance pour la grande masse des
habitants de ce pays : car l'agriculture a été dans le passé et doit conti-
nuer d'être la principale gloire du Canada. Je puis, en cuuâéqfience,
appeler l'attention des cultivateurs canadiens, ceux des provinces de l'Est
particulièrement, sur l'urgence d'étendre leurs opérations à l'éleTage des
animaux et à la production des laitages. Ils feraient bien, je crois, de
suivre les vieilles pratiques de l'ancien monde, et de subordonner la
rotation des récoltes à l'élevage et l'engraissement des animaux, ainsi qu'à
la production du lait. Pour cela, il leur faudrait s'occuper davantage du
soin à apporter à l'élève et à la nourriture des animaux, à l'amélioration
des races, à la conservation des engrais, à i'ameublissement du sol, et à
l'achat de bons fertilisants et de sains aliments.

" J'ai pu constater mol-même que les Provinces Orientales et Maritimes
sont en plusieurs endroits, fort propres, par leur sol et leur climat, à la
production des racines et des récoltes en vert, ainsi que du foin et de -la
paille comme fourrage. Or, ces produits sont la base du succès dans
l'élevage des animaux et la production des laitages : et je n'entends pas
seulement ici l'élevage du bétail, mais de toute espèce d'animaux qui
complètent ^organisation d'une ferme.

"'■ Dans les Provinces Maritimes surtout, il faut un changement pro-
chain dans les habitudes de la population agricole, car l'Industrie de la
construction des navires en bois s'en va, et la production du bois diminue
en conséquence. Ces provinces jouissent de grands avantages que leur
donnent leur position sur la mer ei un climat propre aux exploitations
que j'ai indiquées. Où trouverons-nous, en effet, sur le vaste continent de
l'Amérique, de meilleurs terrains pour l'élevage des animaux que la belle
vallée de la rivière St Jean, les Marais de SackviUe, de vallon d'AnoapoIis,
les Gantone de l'Est de Québec et maints autres endroits? D'un autre
côté, où trouverions nous pour la culture économique, un meilleur sol
que la marne sèche et friable de l'Ile du Prince-Edouard }

I

mmm-

" Maintenant, quelle est la position des cultivateurs dans la Grande
Bretagne, et quelles sont les perspectives de leur avenir ?

'* Durant les dix années expirées au mois de juin 1883, l'étendue
des pâturages permanents dans l'Angleterre seule s'est accrue de 10,237,814
acres à 12^008^679 acres, ce qui représente plus d'un tiers de son territoire
cultivable. Et la tendance a convertir les terres arables en pâturages ne
cesse de se manifester, vu que la culture d'un sol lourd n'est plus profi-
table. Comme corollaire, nous devions espérer une augmentation relative
du nombre des animaux vivants : autrement, nous auiions été menacés de
la décadence de l'agriculture de la vieille Angleterre. Fort heureusement,
la production est à la hausse, ainsi que le démontrent les chiffres suivants ;

H'.

. BÇSTIAUX.

i . ■ . . j ■ .'• ■ . ,' ,.'.-■.'

1882.*. 4,081,735

1883.... 4,216,625

MOUTONS.

14,947,094
15,594,660

Voici maintenant pour le Royaume-Uni :

BBSTUUX.

1882....7................ 9,832,417

1883..... -..10,097,943

MOUTONS.

27,446,220
2&, 347,460

COCHONS.

2,122,625
2,231,195

COCHONS.

3,956,495
3,986,428

u ■

" Il y a eu diminution pour les chevaux, dans le Royaume-Uni de
1,905,317 à 1,898,745, et l'augmentation des autres animaux de ferme est
moindre qu'elle ne le devrait être, les chiffres étant inférieurs à ceux d'il
y a dix ans.

" Mais bien que le fait de convertir les terres en pâturages soit accom
pagné d'une augmentation relative d'animaux vivants, la tendance dans
ce sens est cependant regrettable; en premier lieu, parce que la terre
susceptible de culture, d'un sol léger et sain, peut produire plus de nour-
riture pour l'homme et l'animal que les pâturages ; en second lieu, parce
que la population ruiale doit diminuer dans la mesure de l'accroissement
de l'étendue de ces pâturages, par suite de la rareté du travail.

" La condition actuelle de l'ouvrier agricole, dans les comtés du centre
et du nord, au moins, ne soutiendrait pas trop mal la comparaison avec
celle du travailleur du Canada, au point de vue de la vie et du travail. Il
y a cependant cette importante différence : que le Canadien peut s'élever,
tandis que l'autre est condamné, règle générale, a rester Journalier,
jusqu'à ce qu'il soit enseveli dans le sein de la terre qu'il aura si longtemps
labourée. C'est poétique sans doute, mais la poésie est souvent triste.
Toutefois, le journalier Anglais est aujourd'hui mieux nourri, mieux vêtu,
mieux instruit que ne l'était son père, et ses gages qui ont haussé lui per-
mettent de mieux élever sa famille et de faire môme de petites économies
pour les mauvais jours, s'il n'est pas possédé du démon de l'ivrognerie.

*' Il est malheureusement vrai que sept années pluvieuses ont appau-
vri les cultivateurs Anglais, ce qui veut dire qu'ils sont mal disposés pour
soutenir la concurrence qui les entoure de toutes parts : et il faudrait pour
leur rendre la prospérité dont ils jouissaient, il y a dix ans, sept bonnes
aLnées, meilleures, en fait, que nous aurions raison d'espérer. On s'étonne
môme que leur condition ne soit pas pire j car ils ont souffert non-seule-
ment des saisons pluvieuses, mais de la diminution du rendement, et de la
baisse des prix, résultant de la vivacité de la compétition étrangère. Les

saison actuelle promet

années, cependant, redeviennent meilleures, et la
d'ôlre l'une des plus favorables depuis 1876.

I' Aujourd'hui, les fermiers Anglais qui paient loyer, sont placés par
la loi dans une position de beaucoup préférable à celle de leurs pères ; car,
l'argent qu'ils enfouissent dans le sol pour en stimuler la fertilité ne peut
plus leur être confisqué, comme le faisaient autrefois de rapaces. ?anrf/orrfs.
La position du fermier progressif est devenue passablement assurée, ce qui
lui donne l'encouragement sans lequel la culture ne saurait fleurir comme
elle le devrait dans un pays où prévaut le landlordisme^ et en face de la
concurrence universelle. En deux mots : les fermiers anglais doivent
maintenant être dédommagés pour les améliorations qu'ils laissent derrière
eux en quittant leurs fermes.

" Le fermier canadien possède la terre qu'il cultive et peut en faire ce
qu'il lui plait. Tout cela est bon, lorsque la propriété n'engloutit pas un
capital trop considérable : mais plus tard, lorsque la terre aura ac.juis plus
de valeur, le système des propriétaires et des fermiers s'établira au Canada;
et l'on ferait bien de l'instituer, à son début, sur des bases équitables. Le
fermier anglais ne subit pas^lui, la perte qu'entraine la baisse de la valeur
des terres — perte dont souffrent aujourd'hui plus ou moins en Angleterre,
tous les propriétaires de terres agricoles— et il peut utiliser son capital.
Tant que l'industrie agricole sera protégée contre l'injustice, il lui sera
plutôt nuisible qu'utile d'être propriétaire^ car la propriété qui rapporte 2^
pour cent est un luxe que peuvent difficilement se donner ceux qui gagnent
leur pain.

" En attendant, les perspectives des fermiers snglais deviennent plus
brillantes: il sufQra de quelques bonnes années pour raviver leur con-
fiance, et regarnir leurs bourses, tandis que l'augmentation rapide de la
population maintiendra la demande des produits alimentaires, quelque
vive que soit la compétition étrangère. On a recours en môme temps à
diverses mesur.es pour vulgariser les meilleures méthodes de culture, et
répandre parmi le peuple des saines connaissances agricoles. C'est proba-
blement la fabrication des produits de la laiterie quLexige le plus d'amélio-
ration, surtout la fabrication du beurre et du fromage. Jusqu'ici il semble
que le besoin d'intiruction dans cette branche de la science agricole se
fasse sans cesse sentir.' L'établissement d'écoles et l'adoption d'autres
moyens d'enseignement ont déjà fait sous ct rapport beaucoup de bien en
Irlande et cet exemple est imité en Angletena et eu Ecosse. Le Canada
pourrait emp'oyer les mômes agenis avec avantage; car il est destiné a
devenir un grand pays d'exportation do beurre, de fromage, de bœuf,
de mouton, et d'animaux vivants. Il devrait aussi fournir à l'Angleterre
un grand nombre d'animaux qui seraient engraissés là bas.

" Pour cela, il faut que le Canada prenne soin de la santé de ses ani-
maux, qu'il empoche les américains de transporter les .leurs sur son terri-
toire, et qu'il ne courre pas ainsi le risque d'être placé sur la liste des pays
dont les produits atteints de la contagion sont exclus des marchés anglais.
L'absence de maladies parmi les animaux du Canada est un avantage
immense pour les cuUivatenrs du pays, et il est a espérer qu'il ne le
perdront pas.

" Pour faire refleurir aujourd'hui l'agriculture en Angleterre, Il
faudrait de meilleures méthodes, plus d'économie, l'adoption d'idées plus
neuves et plus efficaces, et plus de surveillance personnelle de li part du
fermier et de sa famille. Le reste suivrait sans effort, comme le jour
succède h la nuit.

10

il

" Le fermier anglais de l'avenir, dégagé des entraves qui ont trop
longtemps embarrassé l'agriculture sous forme de récoltes restreintes,
d'incertitudes sur le remboursement de fonds dépensés pour améliorations,
de réserves de chasse, et favorisé d'unjuste traitement, et d'asfez bonnes
années, pourra, je croi?, sans avoir a revendiquer aucun privilège, lutter
contre la concurrence de tout autre pays. Déjà la rivalité du grand conti-
nent de l'Amérique se relâche, en ce qui concerne l'exportation du blé, et
se relâchera à mesure que la population augmentera, tandis que nous, en
Angleterre, avec une population augmentant aussi avec r?pidité, serons
heureux de nous procurer alors des aliments sur tous les marchés ouverts
à notre commerce "

Les vues exposées dans cette lecture eurent la bonne fortune d'être
approuvées par les hautes autorités du Canada, et je les ai en conséquence
reproduites assez longuement dans un rapport qui traite surtout dos intérêts
canadiens.

Lorsque les séances de l'association furent closes à Montréal, les
membres commencèrent de suite à se répandre sur le vaste continent de
l'Amérique du Nord. La compagnie du chemin de fer Canadien du Pafîi-
flque cfTrit d'en transporter 150 aux Montagnes Rocheuses et de- les en
ramener. Um centaine environ acceotèrent cette excellente offre qui
allait leur permettre de visiter le Grand Occident. Tous y seraient allés,
n'eussent été les plaintes d'un homme bien connu à Montréal et qui reve-
nait de là bas — plaintes concernant la nourriture et le confort, et qui
avaient bien peude fondement, si elles pouvaient en avoir, comme noua
le constatâmes plus tard. On doit comprendre que ceux qui voyagent
dans le Nord Ouest ne sauraient avoir tous les raffinement, de Pall Mail;
c'est se tromper que de vouloir l'exiger. Le confort ne laisse guère à
désirer toutefois, dans les circonstances, et c'était mal reconnaître les bons
procédés d'une grande compagnie que d'exagérer certains inconvénients
que l'on retrouve dans tous les pays nouveaux. En somme, le service est
meilleur qu'on pourrait le croire. »

Comme le départ pour le Mord-Ouest ne devait avoir lieu que dans une
couple de jours, j'en profitai pour aîler faire une courte visite à MM. Mills
et Brown, le premier Président, et le second professeur d'agriculture au
Collège Agricole de Guelph, aans la province d'Ontario : je devais me
joindre au parti d'excursionnistes le matin du 6 septembre à Toronto.

De Montréal à Ottawa, le chemin de fer du Pacifique Canadien
traverse un pays fortement boisé, abondamment approvisionné d'eau
inégalement distribuée toutefois, et qui renferme une certaine étendue
de bonne terre cultivable. Nous y avons vu plusieurs chamçs d'avpine et
de blé, A tiges courtes et légères, mais surmontées d'épis qui paraissaient
bien garnisde grains. La proportion entre le grain et la paille, est géné-
ralement beaucoup plus grande au Canada qu'en Angleterre, et telle récolte
qui paraîtrait devoir être très maigre aux yeux d'un cultivateur anglais
donne d'ordinaire un rendement de grain beaucoup plus considérable qu'il
n'aurait:pu le supposer.

D'Ottawa à Toronto, la voie traverse un pays " difficile " qui possède
relativement ipoins de bonne terre arable, et qui ne fait que commencer
a rétribuer les travaux du colon. Le sol semble composé pour la pljs
grande partie d'une glaise friable, propre à la culture; il est toutefois fort
embarrassée de roches iQi>dBusa4)Uèox^(|tQ!i£lieo8i(>vt0, effiquLeftb-iuvobfttacle à
la colonisation. Le miteiiir 'îiifàire^ija: crbi8,fiél;^,^asocbakeriqtt^8!Binoia8
cher, en fin de compte, scaak d?tttVIi8er oèn^piecies.pdinnék'igsettdvoUJiaTes,
lesquelles remplaceraient les clôtures en b usjsi commun^tidanà éettèiportie

I! '

tmm

1! .

là iu pays. Voilà du moins ce qui se pratique à difFérents endroits, au
grand profit de la culture et de la moisson, ainsi que des pâturages, là où
les terres sont en prairies. Le long de la route, nous avons également vu
du bétail de qualité inférieure : les chevaux sont de meilleure race ; Its
moutons cependant l'emportent sur la race bovine, bien qu'ils soient sus-
ceptibles de beaucoup d'améliorat'on. Les arbres de la lorôt croissent avec
une grande facilité, bien que souvent détruits par le feu, ce qui, paraît-il,
ne peut être empêché, pour le présent du moins. L- s troncs nus des arbres
morts offrent un triste spectacle, et il est malheureux que l'on ne prenne
pas de mesures pour prévenir la destruction en bloc de forêts qui seraient
à l'avenir une source de richesse pour la population.

Je pense aussi que l'on pourrait se livrer avec avantage à la culture
des fruits dans plusieurs parties de la contrée que traverse le chemin de fer
Canadien du Pacifique, là où le sol est assez riche et aux endroits protégés
contre les accidents de la température. Les espèces de pommés et de prunes
les plus dures deviendraient en môme temps une source certaine de profits
pour les cultivateurs, lorsque les arbres seraient assez gros.

Le Collège Agricole de Guelph, à Ontario, est l'une des institutions
les plus prospères de ce genre. Srs difléreuts départements sont dirigés avec
habileté, et il fait une bonne œuvre au Canada. J'ai constaté un progrès
sensible, à plusieurs points de vue, depuis ma dernière visite, en 1880.
La pelouse qui se déroule en face de l'établissement présente un très beau
lOup-d'œil : elle est bordée de ileurs, ornée d'arbustes, et semée de sentieis
et d'allées pour les promenades à pied et en voiture. Le bâtiment principal
est solidement bâti, commode et bien atiénagé, tandis que le département
horticole est vaste, élégant et en excellente condition. Dans le bocage
(arboretum) se trouvent plus de 400 variétés d'arbrisseaux et d'arbres, dont
plusieurs appartenant à la flo''e des Etats Unis ne pourront peut-être pas
s'acclimater; on les utilise, eu attendant, pour les besoins de l'enseignement
et des expériences. îl est possible, cependant, qu'il en survive plus qu'on
ne l'espère. De vastes vergers plantés de pommiers et de vignes promet-
tent de réussir très bien. Il y a soixante-quinze variétés de vignes, cent
trente de pommes, soixante de poires, trente de prunes, et quarante de petits
fruits. Le champ d'expérimentation pour la croissance de tout ce qu'on y
sème et l'essai des graines est divisé en 180 lots d'un dixième d'acre chacun.
C'est là que l'on fait l'épreuvte de la dqrée et de la vigueur des herbages
et des trèfles, de la capacité de production desauties espèces de graines,
et l'on comprend la valeur de ces exfériences, au point de vue de l'instruc-
tion. Ji'effîcacité de certains engrais est aussi constatée sur d'autres lots, et
toutes les expériences ont pour but d'élucider certains points que le cul-
tivateur ordinaire est incapable d'éclaircir seul et que son iguorance
pourrait tromper. J^a pluie qui tombe est mesurée dans une jauge d'un
millième d'acre en superficie, et construite de manière à donner des résul
tats précis f puis, l'eau de pluie est analysée dans un bon laboratoire situé
au milieu du champ d'expérimentation." Enfin, l'on y fait un essai soigneux
et constant de la capacité d'abiorption et de rétention de l'eau de pluie par
diverses espèces de terre, contenues dans des bol es au fond desquelles
s'ajustent des tuyaux qui déposent le surplus du liquide dans une rangée
de vases en verre placés dans la cave au-dessous de la jauge. Lorsiju'il
pleut," la terre glaise laisse échapper l'eau plus vite que les sols plus légers
parce qu'elle retient -^ius d'humidité, et qu'elle ne peut en conséquence, en
absorber autant.

Le Collège, bel édifice en pierre, reposo sur une éminence, à environ
un mille de là ville de Guelph et commande une superbe vue de la fermç

ir

f"»

i'

et du pays environnant. Les chambres privées des élèves sont hautes de
plafond, spacieuses et bien aérées. Les salles de lecture sont également
très convenables ; il y a, en outre, une bibliothèque superbe et un intéressant
musée, que les visiteurs admirent, et qui sont utiles à rioslitution.

Les bâtiments de ferme sont vieux, pour la plupart, et peu conformes
aux exigences de l'établisFement, bien qu'ils soient entretenus avec soin.
Situés sur le côté Est du Collège, ils en sont trop rapprochés, ce qui
nuit à l'apparence de l'édifice principal. Je crois que l'on songe à en
construire de nouveaux en pierre, pourvus de toutes les améliorations
modernes, lesquelles permettraient de réduire le travail par un judicieux
arrangement des bureaux, des places et des abris pour les animaux, ainsi
que des granges et des caves qui devront recevoir le fourrage, les racines,
les produits de l'ensilage, etc. Tous les cultivateurs devraient savoir
comment disposer commodément les bâtiments d'une ferme, et apprendre
a épargner le travail et le temps, en prenant soin des animaux; ces deux .
choses, de tait, dépendent l'une de l'autre, puisque l'une n'est pas possible
sans l'autre.

Un morceau de terre qui se trouve à l'ouest, entre le Collège et la ville
de Guelph, me parait être le meilleur site que l'on put choisir pour les
nouvelles constructions. Et comme il est assez probable que la valeur de
la propriété augmentera dans cette localité, le gouvernement provincial
ferait bien, il semble, d'acheter ce terrain pour y ériger les bâtiments en
question.

ÏA plus grande partie du sol de la ferme du Collège se compose d'une
forte glaise ; à quelques endroits, d'une argile dure; propre au développe-
ment des betteraves, du maïs, du blé, et autres produits exigeant un terrain
ferme. Il y a aussi des sols plus légers, propres aux produits également
plus légers, ce qui constitue la varié'é si utile dans une institution de ce
genre. A quelque distance, sur la ferme, l'on a creusé un puits qui distri-
bue à l'aide d'une pompe automatique que fait fonctionner un moulin à
vent, de la fort bonne eau aux quatre différents champs dont les angles se
touchent à ce point. Pour les fermes où l'on se livre à l'élevage des animaux,
l'eau est l'article le plus important, après la nourriture, et l'on comprend
toute la valeur de ce simple arrangement.

L'ensilage se pratique dans une certaine mesure, au point de vue surtout
des expériences; car ce système n'offre pas autant d'avantages qu'ailleurs,
sur une ferme qui peut produire d'abondantes récoltes de racines. Jusqu'ici
le professeur Brown n'est guère enthousiaste à ce sujet, bien qu'il cultive
avec grand succès le meilleur produit en vert pour les animaux — le maïs
vert. Toutefois, l'ensilage trouve sa place dans l'économie de la ferme du
Collège, et nous connaîtrons dans le cours de quelques années, la mesure
exacte de son utilité. Les produits de ce genre ne sont pas jugés jusqu'à
orésent du moins, propres à l'alimentation des vaches lailièçes, à moins
que la quantité donnée ne soit modérée et qu'ils ne soient mélangés avec
d'autre nourriture. En tous cas, l'on ne croit pas à Guelph qu'ils doivent
finir par remplacer le fourrage, ni qu'ils puissent devenir le principal
aliment des animaux, en hiver, comme l'herbe en été; mais on admet
qu'ils puissent être substitués aux racines dans une certaine mesure et
soient très utiles, à la condition de les mêler au fourrage sec. Le principal
inconvénient est le soin extraordinaire qu'exigent ces produits pour leur
conservation— soin beaucoup plus grand que ne demandent les racines ou
le foin, et que la masse des cultivateurs ne leur donnera probablement pas,
4aas un jeune pays comme le Canada, particulièrement.

13

Les variétés de bestiaux et de moutons sur la ferme du Collège à
Guelpli sont plus nombreuses qu'à tout autre établissement de n'importe
quel pays. On n'y compte pas moins de dix huit races de bétail et de
moutons d'origine britannique. Nombre de ces animaux sont de superbes
spécimens de leur race respective, et plusieurs ont acquis môme beaucoup
de célébrité en Aniflelerre. Le plus fameux des taureaux à courtes cornes
est " Rob Roy " (45484), élevé par M. J. A. Gordon, à Udale, en Ecosse
Get.e splendide bête a un riche poil rouge, ses épaules magnifiques n'ont
rien d'osseuy, sa poitrine profonde se prolonge jusqu'au genou, son corps
est grand, ses côtes bien tendues, ses reins puissants, ses quartiers de der-
rière bien remplis et bien proportionnés; enfin, c'tst un animal dont la
conformation se rapproche le plus de la perfection. Ce taureau n'a que
quatre ans et pèse 2,380 livres ; il laissera sans doute sa marque dans le
développement de la race bovine d'Ontario. Il y a en outre " Sir Léonard,"
beau taureau rouan, élevé par M. Hugh Aylmer, dfe West Derehara,
Norfolk, ainsi que plusieurs vaches et génisres à courtes cornes ; l'une de
ces dernières " Baroness Wild Eyes " au poil rouge et blanc est fort bille :
elle a été élevée par M. Evans, de Uflinglon, Shrewsbury, et compte des
ancêtres d'un caractère très aristocraliaue.

On y voit encore plusieurs superBes Herefords, entre autres : '* Con-
queror " (7510) gros taureau élevé par M. Carwardine, de Stock ton Bury.
Cet animal acheté de M. Tait, intendant de la Reine, provientr de " Lord
Wilton " qui, à l'âge de onze ans, se vendit £1,000; " Bloomer " belld
vache, élevée par M. Hill, de Church Stretton : " Gronkhill Duchess 2e "
élevée par le môme, et " Sunflower " élevée par Sa Majesté. Ces excellentes
botes constituent la partie femelle des Herefords, et contribueront sans
doute à améliorer la race dans Ontario.

Un certain nombre de bêles sans cornes de la rac3 Aberdeen Angus,
parmi lesquelles se trouve '' Kyma " (4969) une grande et belle vache qui
n'a jamais eu d'égale en Ecosse, forment en sus l'un des traits distinctifs
de ce département. Outre que ces animaux sont dépourvus de cornes, ils
fournissent d'excellente viande, et deviennent de plus en plus en faveur
des deux côtés de l'Atlantique. 11 y a là aussi une autre vache fort remar-
quable de la môme race dont elle possède les caractères bien connus, sauf
que sa couleur est rouge au lieu d'être noire. Mais l'on dit que le rouge
était la couleur primitive prédominante de la race ; et pourtant, cette vache,
bieu que rouge donne des veaux noirs lorsqu'on l'accouple avec un taureau
noir, de sorte que sa couleur ne semblerait. être qu'un cas remarquable de
retour à un type disparu. Il y a là, en outre, plusieurs excellents " Gallo-
ways" autre variété du bétail noir écossais sans cornes.

Outre les races que je viens de mentionner, il y a des Ayshires, des
Devons, des West Highlanders, des lîuernseys et des Jerseys ; on ne juge
pas les races Flamandes et les Kerries aptes au climat du Canada. Le
bétail rouge sans cornes de Norfolk n'a pas de représenlantSj non plus, et
je crois que l'on ferait bien d'importer quelques spéciments de cette bjnne
race : son origine est inconnue, mais l'on suppose qu'il provient d'animaux
importés à Norfolk il y a des siècles. Aujourd'hui, ce bétail est noir, mais
si sa couleur primitive était le rouge, nous devons en conclure que les
Norfolks en sont le produit et qu'ils ont conservé la nuance originelle que
le bétail Angus Ecossais aurait perdue.

~ Les diverises races d3 moulons et de botes bovines achetées pour la
plupart le printemps dernier, en Angleterre et en Ecosse, par le professeur
ijrown, spnt représentées par les Lincolns, les Cotswolds, les Leicesters, les
Highlands, les GLieviots,.à laine longue, et parles Oxfords, les Hampshires,-

^

W-

14

les Shropshires et les Soulhdowns, à laine courte. Je suis d'avis que les
moutons à laine courte uniront par s'accommoder mieux du climat que les
moulons à laine' longue ; il sera intéressant, en tous cas, de comparer les
deux races au point de vue de leur amélioration ou de leur dégénérescence,
suivant le cas. Quant à moi, je préfère les Southdowns, d'abord, puis les
Hampshires ou les Shropshires.

Le Collège et la ferme d'expérimentation de Guelph sont maintenus
par le gouvernement d'Ontario et font honneur à la Province.

Le but principal de l'institution est, en premier lieu, de populariser la
science agricole, et d'améliorer en outre les races des animaux domesti-
ques. Ainsi, les élèves ont le privilège de payer leur éducation et leur
pension en travaillant sur la ferme, en prenant soin des animaux, en jardi-
nant, etc , ce que d'énergiques jeunes gens peuvent faire, non seulement
sans préjudice, mais avec profit pour leurs études académiques. C'est là le
vrai moyen de produire des cultivateurs instruits, en unissant la pratique
à la science. J'ai plaisir à exprimer ma haute admiration pour le Collège
de Guelph dont la grande valeur comme institution d'enseignement aura
sans doute une heureuse influence sur l'agriculture du Canada, dans un
avenir rapproché, et beaucoup plus encore à l'avenir. En ma qualité
d'amateur de l'agriculture, profession la plus noble et la plus ancienne de
l'homme, je félicite donc le gouvernement d'Ontario de la générosité avec
laquelle il supporte le Collège agricole de Guelph.

L'agriculture est plus avancée dans Ontario-sud, que partout ailleurs,
et pourrait soutenir assez avantageusement la comparaison avec celle des
meilleurs comtés d'Angleterre, toutes choses égales d'ailleurs. Cette partie
du pays n'est pas surpassée, et n'a peut-être môme pas d'égale sur le conti-
nent américain, pour la fabrication du fromage, et 11 est possible qu'elle
acquière la même habileté pour la confection du beurre. On est à établir
une crémerie sur la ferme du Collège, ce qui ajoutera beiucoup de valeur
à cetle institution. J'ai dit ailleurs que le Canada pourrait, selon moi,
accaparer une bonne part du commerce de beurre, que l'on exporta aux
Indes en boîtes, commerce si profitable au Danemark, et le moyen d'y
arriver, c'est de vulgariser la science de la fabrication des laitages, par
l'établissement de crémeries. Dans un rapport précédent adressé au gou-
vernement fédéral, j'ai énoncé mes vues sur les produits de la laiterie
en Canada, et comme ces opinions me paraissent aussi juste eu 1884
qu'elles pouvaient l'être en 1880, je me permettrai de les reproduire ici.

" Le laitier canadien est plus favorisé que son confrère anglais à plus
d'un égard. Ainsi, par exemple, il peut produire, à un coût très modéré,
beaucoup de fourrage pour la froide saison ; le trèfle et le mil viennent bien
sur la plupart des terres d'Ontario, et il en serait de même je pense liu
raigrass, que l'on ne cultive guère, bien que sa culture pur, je crois, être
avantageuse. Il est aussi évident, d'après ce que j'ai vu, que le cultivateur
canadien peut récolter abondamment de rabioles, de betteraves, de carottes,
de liavfcts, etc. Or, voilà, après l'eau, ce que demande surtout l'exploita-
tion de la laiterie. La rotation des récoltes est nécessaire poar redonner
de la vigueur aux terres d'Ontario, fatiguées par la culture du blé, et ce
système est également favorable aux laitages. 11 est vrai qu'il y a peu de
bons pâturages naturels dans la province, et je doute même qu'il s'an
trouve 'qui méritent ce nom, à notr^' point de vue (les meilleurs que j'aie
vus à Ontario se trouvent d» .s le voisinage de Londres, sur la route de
Hamilton) ; mais je le répète, les trèfles, etc. poussent bien, ât feraient d'ex-
cellents pâturages pour un an ou deux ; il ne s'agirait que de les faire se
succéder régulièrement. Rien de plus facile, en outre, que de produire

i;

une grande quantité de maïs que l'on cou;:een vert durant l'été lorsque les
pâturages manquent. On pourrait faire alterner les récoltes comme suit:
1. Blé ou avoine. 2. Racines et plantes, en vert. 3. Avoine ou orge;
mêlée d'herbes artificielles. 4. 5. et s'il y a lieu. 6. Herbes pour
fourrages et pâturages. Cette rotation peut se varier à l'infini, et dans
un pays où n'existent' pas comme en Angleterre, des restrictions
surannées sur le choix des semencas, le cultivateur peut récolter
ce qui lui convient. La pratique à Bow Park est de semer du maïs de
l'ouesi en épaisses files, de dix-huit à vingt pouces de distance, afin de
permettre à la herse à cheval d'y passer jusqu'à ce que le maïs ait atteint
la hauteur d'un pied ou plus. Ce maïs croit rapidement et étouffe les
mauvaises herbes qui poussent vigoureusement dans un sol aussi riche.
Au Canada, comme en Angleteire, il est vrai que rien ne débarrasse mieux
le sol des mauvaises herbes qu'une forte récolte de produits, quelsqu'ils
soient. Si l'on a trop de ce mais de l'ouest servi en vert aux animaux, le
reste est coupé, mis en tas sur le champ, lorsque la feuille est encore verte,
et le grain en lait, pour n'être apporté à l'étable, durant l'hiver, qu'à mesure
qu'on en a besoin. On en fait ainsi du bon fourrage pour les animaux qui
consomment tout, tiges, feuilles et épis. -Ce systôme pourrait s'appliquer à
toute espèce d'autres récoltes en vert, c'est-à-dire que l'on pourrait faire tf^ >
fourrage pour l'hiver de ce qui ne sert pas en vert pour les animaux, oii
pratiquer l'ensilage.

" Au Canada, de même qu'aux Etals-Unis, l'on s'est plutôt occupé de
la confection du fromage, que de la fabrication du beurre ; l'on a apporté
dans cette première industrie plus d'habileté et de soin, de sorte qu'elle est
plus avancée que l'autre. Il est probable, toutefois, que le climat et le
sol se prêtent mieux à la préparation du fromage qu'à celle du beurre : un
climat humide, frais, des herbes naturelles, délicates et grasses, voilà ce
qui parait le mieux convenir à la confection du beurre. Cependant, nous
savons qu'en France, par exemple, il se fait d'excellent beurre là où la terre
est presque toute en culture, et les animaux nourris piesque entièrement
avec des herbes artificielles, etc. On sait encore qu'un climat chaud favo-
rise la transpiration chez les vaches, comme chez tout autre animal, et
qu'en conséquence, il s'échappe plus de graisse des tissus et que les glandes
lactifères en ro^joivent moins. En tous cas, certains fromages du Cauida
sont très bons, tandia que le neurre est à peine de seconde classe. Il faut
avouer, néanmoins, que si les fromages sont aussi bons, cela est dû à l'éta-
blissement de fabriques, il y a douze oji quinze ans. Nous pourrions en dire
autant des Etats-Unis dont les fromages— quelques uns sont en moyenne
fort bons, tandis que d'autres seraient jugés supérieurs partout -étaient de
qualité très inférieure avant i'étabhssement, par Jesse Williams, de la pre-
mière fabrique de fromages, près de Rome, dans l'Etat de New-York. Il
serait à propos de mentionner qu'à l'Exposition Internationale des produits
de la laiterie tenue à New York, le fromage canadien a remporté la palme.
Les fromageries sont déjà nombreuses au Canada, tandis qu'il n'y a encore
que peu de crémeries ; c'est à dire que l'on s'occupe généralement de la
fabrication du fromage, et que la confection du beurre ne se pratique que
p*r certains individus. Ce qui explique pourquoi l'industrie d?s fromages
est mieux comprise dans ses principRs et ses méthodes, que celle des
beurres. Je dois avouer, néanmoins, que j'ai vu du bsurre en Canada
qu'il serait difficile de surpasser dans nos expositions d'Irlande, et encore
plus dans celles de Londres. La fromagerie la mieux organisée, la mieux
outillée'que j'aie vue en. Canada, appartient à M. Ballantyne, M. P. P. ; elle
est connue sous le nom de fabrique Tavistdck, et se trouve à quelques milles

M'

^1 :

16

de Stratford. Lors de ma visite, à la fin de septembre, l'on y recevait
chaque jour environ 17,000 Ibs. de lait de près de 1,000 vaches. M. Ballan-
lyne entreprend de fabriquer le fromage a raison de 1J cents la livre, et
l'article que j'ai vu était de très bonne qualité. La température de la fro-
magerie est maintenue à environ 80° pour les fromages de printemps, à
75° pour les fromages d'été, et à 65? pour les riches fromages d'automne.
La quantité de sel employé est de 2 à 2| Ibs par 1,000 Ibs. de lait; plus le
lait est caillé, moins l'on y met de seL

" M. Ballantyne s'occupe depuis nombre d'années de la fabrication du
fromage, de même que plusieurs autres distingués laitiers d'Ontario, et
leurs travaux réunis ont beaucoup contribué à relever les fromages cana«
diens dans l'estime des acheteurs d'Angleterre. Autrefois, la fabrication
du fromage en automne était difficile et incertaine dans Ontario ; le produit
était venteux, poreux, et comme le petit lait n'en était toujours bien exprimé
il en résultait un goût souvent désagréable. Depuis l'on a obvié à cet
inconvénient en faisant mûrir le lait avant d'y ajouter la présure. M. Ballan-
tyne après avoir étudié la question me disait : Le lait gardé une nuit
durant en été n'est pas aussi froid qu'en automne, et se trouve dans un.
^m' P^^^ naturel, car sa chaleur a produit les conditions les plus tavorables
à^a fabrication du fromage ; c'est-à-dire qu'elle l'a fait mûrir, puisque la
chaleur, comme le temps, est nécessaire au développement de toutes choses.
Ce monsieur prétend également que l'on ne peut fabriquer de fromage de
qualité supérieure avec du lait chaud et frais, parce que ce lait n'est pas
suffîsamm( ut mûri. Il préfère donc, pour faire du fromage, qu'une
moitié du lait soit vieillQ de douze heures, afin que son mélange avec le
lait du malin, rende celui ci propre aux opérations. En été le lait du soir
est assez vieux, mais il ne l'est pas assez en automne ; c'est pourquoi, le lait
du matin et celui du soir sont mêlés ensemble pour leur faire atteindre
une température de 90° ou à peu près; puis on les laisse reposer ainsi
pendant plusieurs heures avant d'y mêler la présure qui les fait cailler.
Avec le degré de chaleur, la totalité du lait mûrit, et la difficulté jadis si
commune que l'on avait à surmonter, disparaît, le fromage d'automne
ayant toutes qualités qui caractérisent le fromage d'été et n'étant pas sus-
ceptible d'être affecté par la chaleur excessive de cette saison. En fait, le
fromage d'automne est en somme, probablement le meilleur, bien qu'autre-
fois, il fut souvent, le plus mauvais. Le grand principe du système
Cheddar, pou la fabrication des frçmages — lequel est peut-être le plus
parfait au monde— consiste dans le procédé qui permet à la masse caséeuse
de miirir après sa séparation d'avec le petit lait, et avant qu'elle no soit
salée et soumise à l'action de la presse. Pour mûrir, il faut tenir le caillé
chaud et l'exposer à l'air. Mais il est bien connu, en appliquant même le
système Gheddar, que le fromage d'automne ne mûrit pas comme celui de
l'été, et M. Ballantyne attribue la choses au fait que le lait de la traite du
soir en automne, n'a pas la chance de mûrir comme celui de l'été. J'ai
constaté avec plaisir que le professeur Arnold, qui connaît à fond le système
Cheddar s'est appliqué à apprendre aux laitiers canadiens la manière de
traiter le caillé flottant, c'est-à-dire eu le tenant plus longtemps dans
l'éclisse, et en rendant l'acidification plus forte, pour faire disparaître la
couleur qui le distingue d'ordinaire. En général le lait est livré une fois par
jour aux fabriques canadiennes, et les cultivateurs sont obligés sous peine
de voir leur lait rejeté, de prendre soin de celui de la traite du soir, et de
le garder en bonne condition. Dans ces circonstances, le mouvement du
trajet est censé être plus favorable* que défavorable au lait.

recevait
Ballaa-
livre, et
e la fro-
lemps, à
utomne.
; plus le

ation du
lario, et
les cana-
arication
5 produit
exprimé
vrié à cet
I. Ballan-
une nuit
dans un.
ivorables
uisque la
gs choses.
)aiage de
n'est pas
!, qu'une
9 avec le
it du soir
loi, le lait
atteindre
)ser ainsi
it cailler,
é jadis si
'automne
t pas sus-
n fait, le
qu'autre-
système
:e le plus
casée use
le no soit
: le caillé
même le
e celui de
traite du
'été. J'ai
le système
[anière de
jmps dans
)araltre la
ae fois par
sous peine
soir, et de
'ement du

1'

" Les vaches laitières de certaiiies parties d'Ontario pourraient soutenir
assf z avantageusement la comparaison avec celles de plusieurs endroits
d'Angleterre. C'est le bétail à courtes cornes qui prédomine, et nous
pouvons dire que l'amélioralion des races lui est due, en général, là oîi
elle se manifeste. Dans U superbe troupeau de bètes bovines à couites
cornes que l'on voit à Bow Park, se trouve une collection d'animaux, qui,
pour le nombre et la qualité, ne sont probablement pai surpassés ailleurs.
11 est clair que le climat et le sol du Canada sont i)ropres au maintien de la
pureté du sang et de la vigueur de ce bétail, qui, loin d'avoir dégénéré,
parait, au contraire, s'être amélioré davantage encore au lointain Nord-
Ouest. On compte sur la ferme environ trois cents animaux, lesquels
constituent un troupeau qu'il vaut la peine, pour voir, de traverser l'Atlan-
tique. J'ai passé trois jours à Bow Park, tn la compagnie de mon digne
ami, M. Clay, et j'aurais voulu y passer autant de semaines ou de mois
pour me renseigner mieux sur le compte du beau bétail à courtes cornes
que j'ai admiré là. Le Canada possède donc le plus nombreux troupeau,
de bétail pur sang sans cornes, et il devrait l'employer à améliorer les
races, dans le but de développer le commerce d'animaux gras qui se fait
avec l'Angleterre. Mais M. Clay se plaint, et non sans raison, que les
Américains savent mieux apprécier le mn bétail que les Canadiens, et que
la plupart de ses jeunes taureaux se vendent sur le marché des Eiats-Unis.
il n'en devrait pas être ainsi, et cela ne fait pas honneur au Canada."

Comme je l'ai déjà dit, je rejoignis le parti des excursionnistes à
Toronto, le 6 de septembre ; de là nous nous rendîmes à Owen Sound, port
florissant du lac Uuron, en passant à travers plus de cent milles d'une
région riche et ondulée, propre à l'agriculture. A Owen Sound, l'on s'embar-
qua sur VÀlberla^ l'un des trois puissants steamers placés dernièrement sur
la ligne des lacs par la compagnie du chemin de fer Canadien du Pacifique.
Ces vaisseaux, construits sur le C yde, traversèrent l'Atlantique, et m ren-
dent en quarante heures à Port Arthur, au nord du lac Supérieur, et
terminus oriental actuel de la division ouest de ce gigantesque réseau de
chemins de fer. Le paysage sur les grands Lacs fut fort admiré par les
excursionnistes qui firent nombre de croquis, et surtout du grand tableau
volcanique de la Baie du Tonnerre. En mettant pied à terre à Port Arthur,
les membres de l'Association Britannique s'élancèrent dans les bois à la
recherche de spécimens botaniques, avec tout l'entrain de jeunes écoliers,
et furent bien payés de leur promenade. Port Arthur est une ville pros-
père, fondée et alimentée principalement par la compagnie du chemin de
1er du Paciûque : il y a là un vaste élévateur à grains, de nombreux
hôtels, des magasins, des quais pour les vaisseaux, etc.

Le pays que traverse le chemin de fer de Port Arthur à Winoipeg est
difficile, de même que celui que devra pa''C0urir la ligne entre Port
Arihur et Ottawa. Il y a, cependant, des endroits le long de la route où la
culture se fait sur d'assez bonnes terres, et ce territoire immense sera
occupé par l'excédant des millions d'habitants qui finira par déborder du
Nord-Ouest. Les emp'oyés de chemin de fer et leurs familles s'occupent à
défricher le sol, et oni trouvé jusqu'ici à écouler avantageusement leurs

firoduits. Ces commencements de culture formeront le noyau des popu-
allons agricoles de l'avenir que le chemin de fer favorisera, et de cette
façon l'œuvre de la colonisation avancera d'année en année. A certains
endroits, le paysage est splendide, et le lac des Bois, nappe d'eau qui
s'étend sur un espace de quatre-vingt dix milles, et qui renferme d'innom-
brables iles, péninsules, promontoires, etc., laisse pressentir qu'il deviendra
le Saratoga du Canada, et est l'un des plus beaux .«adroits 4u continent

■!<

\r r

11

américain. Au point de vue de la géologie et de la botanique, cette
localité est très intéressante, de même que les grandes richesses minérales
et forestières de la vaste contrée qui se développe au nord d'Ontario où
passera le chemin de fer, donneront des revenus considérables A l'avenir.
Au lac des Bois, près de la ville de Portage du Rat, nous avons visité un
intéressant coin de terre géologique où se rencontrent les deux systèmes
Laurentien et Huronien, dont les roches surgissent à la surface du sol.
Nous avons brisé des fragments de ces roches dont l'un se trouve même à
mes eôlés au moment où j'écris.

Le convoi qui fit le trajet de Port Arthur aux Montagnes Rocheuses,
aller et retour, et qui fut mis si somptueusement à la disposition de lA'sso-
ciation Britannique, était sous la direclion personnelle de M. Ëgnn, gérant
de cette partie de la ligne du Pacifique, et ofiicier des plus courtois. Ce
train est l'un des meilleurs et probablement des plus beaux qui ait

I'amais été formé dans aucun pays : il se composait de cinq superbes chars
'uUman neufs, du coût de $15,U00 chacun. Ces chars n'étaient pas trop
voyants, comme certains Pullmans américains, mais richement ornés tout
de même et solidement construits. Jour et nuit, nous avons voyagé dans
ees splendides voitures, avec tout le luxe et tout le confort possibles, sans
éprouver la moindre fatigue. Ces chars appartiennent à la compagcie du
enemin de fer du Pacifique, et la compagnie Pullman n'exerce aucun
contrôle sur eux. Lorsque le train roulait a travers la vaste prairie, nous
nous y reposions assis ou couchés luxueusement, ou bien encore, nous
l'arpentions d'un bout à l'autre, pour nors dégourdir ou voir nos amis,
selon notre bon plaisir. Il est de fait que ce voyage ne nous a offert que
du plaisir et de l'intérêt : aussi, est-il l'un des plus mémorables que nous
ayons fait.

Le chemin a été construit dans la prairie, avec une vitesse sans égale.
Aux endroits les plus propices, l'on a posé les lissas sur une longueur de
trois, quatre et même six ou sept milles par jour. La manière de procéder
est d'ouvrir une large tranchée des deux côtés de la voie, d'y jeter de la
terreau milieu, de la niveler, puis d'y poser les traverses. Ce genre de
construction peut sembler imparfait à un Anglais, mais je puis assurer que
1m convois les plus lourds roulent sur cette voie en toute sûreté et à grande
vitesse. Bans doute que le chemin sera plus solide encore après deux ou
trois ans de service: mais tel qu'il est, ce chemin est excellent, bien
ballasté et en très bonne condition. Ces observations s'appliquent à cette
partie de ta. ligue située à l'ouest de Winnipeg, jusqu'aux Montagnes
Rocheuses, et construite par la compagnie. A l'est de Winnipeg, la ligne
fut bâtie par d'autres, et finalement transférée à la compagnie qui la
paracheva. La contrée que traverse cette dernière section est difficile; il
a fallu faire des ponts et des terrassements peu solides sur un sol dangereux.
Toutefois, aux points faibUs l'on est à faire des terrassements en granit, de
même que l'on s'occupe de combler avec de durs matériaux les ravins sur
lesquels avaient été suspendus des ponts ; de sorte que la route sera bientôt
dans un état satisfaisant. Jusqu'ici, cette section a été un fardeau pour la
compagnie et continuera de l'être quelque temps encore; mais le poids
devient de plus en plus léger, et finira par ne plus se faire sentir. Il y a
heureusement abondance de granit le long de la route, et l'on s'en sert
pour raffermir les terrassements et le substituer aux ponts à charpentes^-de
bois. C'est dans le voisinage des lacs dont les eaux imprègnent le sous-sol,
insuffisamment protégé par les terrassements ou les fondations que se
trouvent les points faibles. Ailleurs, et sur sa plus grande étendue le
cl^twin Ç9t aisftjE bon, et Ton peut prévoir le jour peu éloigné où le re»t9

Il

10

sera également bien teiminé. A tout événement, nous y avons passé heu-
rouseraent, et nous pouvons conséquemment en parler avec connaissance
de caute.

La province de Manitoba, si bien connue en Europe, sort actuellement
de la période de dépression causée par la fièvre de la spécula ion sur les
propriétés foncières. C'est là une bulle de savon que devait crever l'ou-
verture du vaste territoire de l'ouest par le chemin de fer du Pacifique
canadien. La terre a repris sa valeur légitime et intrinsèque : elle est peut-
être descendue plus bas que ce niveau par le temps qui court. Néanmoins,
la confiance qui n'aurait jamais dû s'efTacer autant qu'il y a un an reparait
aujourd'hui, et le progrès va marcher régulière nent. Ije temps est donc
venu d'y émigrer. La province qui a été fort agrandie dernièrement
compte 123,20U milles carrés. C'est l'une des cinq provinces du Nord-
Ouest, les autres étant : Assiniboïa, comprenant 95,000 milles carrés;
Alberta, comprenant 100,000 milles carées ; Saskatchewan, comprenant
114,000 milles carrés, et Athabasca, comprenant 122,000 milles carrés.
Manitoba aurait ainsi 473,088,000 acres dont une étendue considérable est
subiuargée. Dans plusieurs parties de la province le sol est d'une richesse
supérieure et produit en abondance le blé, l'orge, l'avoine, les navets, les
pommes de terre, les cai rottes, les oignons, etc, etc. Le blé surtout est de
qualité supérieure, dur, sec, et fort recherché par les meuniers américains
pour améliorer les variétés plus tendres des régions méridionales. Il est
au sujet du Nord-Ouest un principe naturel important dont il faut se
souvenir : c'est que le blé croit d'une manière qui se rapproche autant que
possible de la perfection, à la limite nord de sa production faeUe. Voilà qui
nous dit que le Nord-Oue^t est probablement le meilleur pays à blé de
l'univers entier — meilleur en tous cas, que n'importe quelle région des
Etats Unis, car l'Alaska se trouve au-delà des bornes où le blé peut se
cultiver avec sucxès. Les labours d'automne pour le blé se font aussi
longtem'^s que possible, et il ne faut pas oublier que les rigoureux hivers
du Canada ciident beaucoup au cultivateur en pulvérisant, en ameublis-
sant le sol ; ce qui rend facile et prompte le travail de promener la herse
sur un champ labouré l'automne, après les semences.

On remarque ici et là dans Manitoba d'excellentes terres marécageuses
qui seraient très propres à la cultu^'e, après avoir été drainées : ailleurs, le
sol est plus léger, parfois impossible à exploiter; en d'autres lieux, le
terrain renferme de l'alkali, lequel nuit à la croissance des plantes et des
herbes, durant les premières années de culture.

Le bois et l'eau sont très inégalement distribués : généralement on les
trouve ensemble. Toutefois, l'on peut se procurer aisément de l'eau en
creusant des puits et des pompes mues par des moulins à vent seraient très
utiles aux cultivateurs de Manitoba. L'eau est quelquefois conservée dans
des auges où s'abreuvent les animaux, et des bassins taillés dans la glaise
de la prairie servent aussi fort bien de rés<^rvoirs. Il est à peu près certain

Îue des réservoirs, semblables à ceux que nous avons sur les collines du
^erbyshire, recouverts d'abord d'une couche de ciment, puis d'une couche
de glaise délayée et fortement battue, de quatre pouces d'épaisseur, et suffi •
samment protégés par des pierres bien empilées, répondraient aux besoins
du Cauada.

Il y a sans doute des arbres dans les prairies, mais on les trouve parti-
culièrement sur les bords des rivières et sur ks terres marécageuses. Là
où le feu a rencontré des barrières naturelles, sous forme de rivières et 'de
marais, par exemple, nous y voyons h plus souvent des arbres : surtout,
sur les rives orientales des cours d'eaux, lesquelles offrent un obstacle aux

MflMÉi

Tf

2§

iftMMiliei que propagent les Tenta de l'ouest. A divers endroits, le long de
la route qui nous conduit à travers le Nord-Oucat, à la Ferme Bell, au
Poitage la Prairie, et ailleura, des arbres qui ont été plantés croissent ci et
là. J.e gouvernement devrait encourager la plantation des arbrea en accor«
dant des subventions ou des récompenses ; car,outre que les arbres favorisent
les pluies, ils fournissent du rombustible, donnent de l'abri et rien ne

Pourrait mieux orner les vastes plaines. En fait, les arbres sont les plus
eaux ornements naturels d'un pays, sans en excepter même l'eau et les
montagnes, et contribueraient à embellir l'exisi^nce de l'komme dans la
prairie.

La fertilité du sol au point de vue de la production des céréalea est
probablement la mesure de sa valeur, à Manitoba et au Nord-Ouest en
général, et le sera vraisemblablement encore pendant longtemps, cor celte
région est appe'ée à devenir le grenier principal du continent américain.
Mais il n'ea reste pas moins vrai que son aptitude à produire d'excellentes
récoltea de racines et de vert, constitue un important agent qui sera fort
utilisé à l'avenir. Un pays qui ne produit que du grain est une anomalie
agricole qui ne peut durer, et c'est un fait de la plus haute importance que
oe vaste territoire puisse produire tout ce qui assure le parfait bien-être de
l'homme et de la brute. Les bestiaux, les chevaux, les cochons et les
Tolailles sont nécessaires au confort de l'henime dins toutes les sociétés
agricoles ; on pourrait en dire autant des moutons. Mais l'élève, de tous
ces animaux exige des conditions plus ou moins variées, sous forme d'abri
et de nourriture, qui cessent d'avoir leur raison d'être, lorsque la terre
n'est exploitée que pour la culture des céréales. Les animaux domestiques
se multipliaront au Nord Ouest, à mesure qu'on leur assurera de l'abri, de
l'eau et des aliments convenables, ce qui se fera avec le temps. Au pied
des Montagnes Rocheuse?, la chose se fera plus vite, car il y a là de
riches pâturages naturel?, un bon approvisionnement d'eau à peu près

{)artout, tandis que les collines et les vallées protègent les animaux contre
es intempéries des saisons.

Nous avons traversé la province d'Assiniboïa comprenant 95,000 milles
carrés, et la province d'Alberta, comprenant 100,000 milles carrés dont la
moitié, dit on, est propre à l'agriculture. Sur plusieurs des fermes expéri-
inentales établies par la comp gnie du chemin de fer du Pacifique Cana-
dien, nous avons pu voir aussi d s céréales, des racines et des plantes
potagères croissant à merveille sur le ..dI vierge de la prairie. Ce sol, qui
se compose en partie de glaise brune, de riche marne et àe sable léger,
offie un champ varié à l'agriculture. Mais le plus beau pays est celui qui
se développe entre Calgary et le versant des Montagnes Rocheuse?. C'est
la grai de région des ranchcs, et nous y avons vu nombre de bestiaux
errant dans les pâturages de cette contrée ondulée qui s'étend sur une
vaste distance au nord et au sud du che'-pin de fer. Il faut admettre que
ce pays présente d'importants avantages pour l'élèvj des animaux; car, la
ligne isotherme se prolongeant dans la. direction nord ouest, le climat des
Montagnes Rocheuses est même bon à un degré de lati'.ude où l'on ne
verrait que désolation à l'rxtrémité orientale du Canada. A cinq miUn
pieds au dessus du niveau de la mer, sur les Montagnes Rocheuses, l'air
était si doux que nous pouvions nous dispenser d'un pardessus, même à
ciaq heures du mati.i, bien que nous eussions gravi ces hauteurs la veill<>,
ati milieu d'une tempête de neige. Au delà de ce point, le plus élevé
qu'atteigne le chemin de fer à la Passe du Cheval qui Rue, d'innombrables

Jùcs neigeux se dressent à une hauteur de dix ou douze mille pieds, ce qui
pitme un spectacle aussi gitiHd que sublime et qui vaut bien la peine de

\miaMnfii,.:j,*àttU,U~^^>,^ .

SEirtourir mille millet de la prairie, pour le tontMapler. iMi plai i^i*
ides qui ornent les montagnes surgissent de ces pics et se courbent sous
le poids des glaces et des neiges éternelles qui les recouvrent. Il y a li
tout ce qu'il faut pour intéresser los amateurs de botanique et de g6ologie.
Après avoir passé une journée dans les escarpements et les ravins de la
Colombie Britannique, nous étions au terme de notre v .yage, et prêts à
revenir en emportants des spécimens de ro'hes, de fougères et autres
plantes, y compris môme le gro^eiller sauvage qui pousse à peu de distancf
du niveau des neiges.

Le versant oriental des Montagnes Rocheuses, et les prairies avoisi*
nantes, devront retentir bientôt des mugissements des bestiaux et des
bâlementi des moutons, lesquels se font déjà entendre à certains eadrolts.
Celte contrée deviendra, eu fait, l'une des plus importantes du contineut
américain, pour l'élevage des animaux. Mais les ranch's sont actuellement
soumis à divers inconvénients, et ne peuvent prospérer que sous la surveil-
lance personnelle de? intéressés. Les employés, les serviteurs sont portés
à ne pas faire plus que ce pourquoi ils se considèrent p yés, et les proprié-
taires absents ne paraissent guère réussir. Ainsi, par exemple, à Tépoque
où l'on éta 1^0 les animaux, il s'égare beaucoup de veaax que racolent les
gardiens les plus vigilants ; car, jusqu'à ce qu'il soit marqué, qui peut dire
quel est le propriétaire de a bétail qui erre sur des millions d'dcres de
terre. D'un autre côté, les animaux que l'hiver surprend dans une mau-
vaise condition sont exposés à périr de froid, i^'ils ne sont pas soigneusement
nourris et abrités. La compagnie du Ranche Gockrane a perdu durant
l'un de ces derniers hivers beaucoup de tôtes du bétail qu'elle avait acheté
au Montana et qui avait souffert de la marche qu'il avait du faire. Toute-
fois, l'on m'assure que le bétail bien portant au commencement de l'hiver
supporte le froid aisément et ne p?rd rien de sa graisse jusqu'à une date
fort éloignée de Noël. L'herbe, l'eau, le fourrage pour les saisons rigou
reuses, et l'abri, naturel et artificiel, sont indispensables au succès d'ua
ranche. La rigueur des hivers varie, de sorte qu'il est impossible de calcu-
ler juste ce qu'il faudra, au point de vue de la nourriture et de l'abri, pour
les animaux ; mais le plus sûr est de parer à toute éventualité, en supposant
un hiver halif et un printemps tardif. On voit combien la présence di
propriétaire est nécessaire sur un ranche.

J'apprends de bonne source que la culture des racines et des avoines
n'exige que très peu de frais, et que même le maïs et les céréales poussent
fort bien sur le sol qui, dans son état naturel, peut paraître stérile. Les
propriétaires de ranches comptent beaucoup su»* le foin qui ne requiert
aucun soin et qui se consomme sur place ; c'est aussi là ce qui distingue
l'herbe indigène, poui vu que les gelées ne l'atteignent pas. En général,
les bestiaux si^e nourrissent de ce foin durant l'hiver, car le vent ne le fait

f>as d'ordinaire disparaître sous la neigi. Muis, dans le cas contraire, et
orsque la neige se durcit au point de résister à l'action du vent, les ani-
maux courrent le risque de périr de faim, et voilà pourquoi, un approvi-
sionnement de fourrage est si nécessaire et si' avantageux. L'exploitation
de la laiterie, en rapport plus ou moins direct avec celle des ranches, sur-
gira probablement à Alberta, qui, on l'assure et non sans raison je crois,
possède les qualités naturelles essentielles à cette industrie. Un jeune
anglais qui se livre depuis deux ans à l'élevage des animaux m'a déclari
qu'il songeait à former un troupeau de vaches laitières pour le louer à ua
laitier qui lui donnerait la njoitié du profit des vaches. Gela, toutefois,
demande que l'on clôture les terres, que l'on érige des bâtiments, que l'oa
•e fane une provieion de fourrage, et l'exploitation ne pourra 4«T*9ir

tmtm

^ttm,

^TT

i

22

Î(éii6ral« d'ici & longtempji. Tl «st remarquable, en tous «as, oue pareHle
dée ait pu déjà germer dans le voisinage des Montagnes Rocheuses,
et le fait démontre combien les événements vont vite dans cttte contrée
depuis la construction du chemin de fer.

Nous savons que de vastes gisements de charbon se trouvent à
certains endroits du Nord-Ouest, et il y a tout lieu de supposer que Ton
en découvrira en maints autres lieux. Sur quelques unes des rives de la
rivière, la houille apparaît à la surface, en veines de plusieurs pieds d'épais-
seur, et nous avons apporté avec nous des spécimens de charbon qui nous
parut excellent, tiré des mines de la région de Médecine Hat. Nous avons
vu, à Langevin, situé à 30 milles •' ^'ouest de Médecine Hat, et à 695 milles
à l'ouest de Winnipeg, un puits de pétrole qui faisait alors mouvoir un
engin de la force de dix chevaux : on avait irappé la veine du gaz à 80
pieds de profondeur, en creusant un puits, et l'on utilise maintenant ce gaz
pour creuser un autre puits. Il est impobsible de dire ce que recèle cette
terre des merveilles.

Nous nous sommes arrêtés quelques heures à Indian Head, situé dans la
province d'Assiniboïa, à 312 milles à l'ouest de Winnipeg, pour y voir la
fameuse ^* Ferme Bell " qui porte le nom du Major Bell, son gérant. Cette
immense exploitation se relie au système d'opérations de la '^ Qu'Appelle
Farming Co.," et a été établie pour démontrer ce que peut produire cette
partie du gri>nd Nord Ouest. La ferme couvre une étendue de quinze
milles carrés, soit 57,600 acres, eu chiffres ronds, et d'après le Major Bell,
58,000 acres. Nous étions là le 14 septembre, au milieu de la récolte qui
s'est faite, cette année, beaucoup plus tard que d'habitude^ car elle se fait
généraletnent à la mi-août. Malheureusement, c'était un dimanche, ce qui
ne nous a pas permis de voir les travailleurs à l'œuvre ; mais le Major Bell
nous attendait à la station avec une file de voitures pour nous mener sur
la gigantesque ferme. Cette procession d'une vingtaine de véhicules à
travers de vastes champs de grain ondulant sous la brise, produi!;ait un
intéressant spectacle. II y avait sur la ferme quarante-ciaq moissonneuses
et lieuses pouvant passer au besoin sur 800 acres par jour, et une grande
partie du grain était déjà coupée. Bien que les opérations ne fussent
commencées qu'au printemps de 1882, l'on avait mis en culture, cette
année, à peu près 7,000 acres semés en blé, avoine, et lin. L'an prochain,
l'on cultivera 14,000 acres, et lors de notre visite, une bonne partie des
travaux de labourage étaient déjà faits. La ferme toute entière sera ainsi
exploitée. Nous v avons compté de 190 à 200 chevaux qui étaient alors
employés à la récolle et qui feront les labours des 14,000 acres pour la
saison de 1885. Aussitôt que le grain est coupé, les machines à battrn,
mues par des engins brûlant de la paille, sont mises en mouvement. D.s
hangars en bois sont érigés ci et là, et deux machines à battre fonctionnent
à chacun d'eux, jusqu'à ce qu'ils soient pleins de grain. Nous en avons vu
huit de ces machines, de sorte que quatre hangars étaient remplis simul-
tanément ; elles vont d'un hangar à un autre, jusqu'à ce que le battage
soit fini.

Le cultivateur anglais pourra trouver étrange que le grain soit battu
sur le champ, en gerbes, et emmagasiné de suite : mais le blé du Nord-
Ouest est si dur e. si sec, que l'opération ne présente aucun danger ; de
fait, il est assez sec pour être alors moulu. Comme il s'agit de battre le
grain le plus (ôt possible, et que la paille n'a aucune valeur, on comprend
l'utilité de ces hangars où le grain est en sûreté jusqu'à e« qu'il soit mis à
|>ord in chars durant l'hiver.

23

Rue pareMle
ilocneuses,
tte contrée

trouvent à
îr que l'on
rives de la
eds d'épais-
>n qui nous
Nous avons
i 695 milles
1 ou voir un
gaz à 80
uant ce gaz
•ecèle celte

ituédansla
ir y voir la
ranr. Cette
Qu'Appelle
duire celte

de quinze
Major Bell,
récolte qui

elle se fait
che, ce qui
Major Bell

mener sur
éhicules à
idui«ait un
ssonneuses
ine grande
ne fussent
Iture, cette

prochain,
partie des
i sera ainsi
aient alors
res pour la
!s à battrn,
nent. D.s
nctionnent
a avo.'is vu
plis simuU

le battage

I soit battu
du Nord-
anger; de
! battre le
comprend
■oit mis &

Le grain est semé p^r des puissantes machines à raison de 1^ mii«ti
de blé, et de 2J minois d'avoine, par acre. Outre le personnel permanent,
l'on y emploie des surnuméraires du printemps à l'automne. De soixante
à soixante-dix hommes y travaillent toute l'année, et ce nombre est doublé
durant la saison des travaux. Les journaliers gagnent $30 par mois, et les
surveillants 840, soit, £6 et £8 respectivement. Le principal surreilltit
reçoit $50 par mois, avec le logement et la pension en plus. D'abord le blé
est semé sur le sol labouré une seule fois seulement et non " retourné,
comme cela se pratiquait autrefois dans la prairie. Le déchaum&ge suffît
donc pour la première récolte : le rendement est ass^z fort pour ne pas
exiger, en effet, un second labour. Autant que possible ce premie» labour
30 fait en automne, et tout le grain est semé au piintem^-s ; car dans la
prairie, il n'est pas à propos de semer du blé à l'automne. Après que le.
grain a été jeté en terre, l'on se sert d'une herse à mouvement circulaire
pour briser les mottes, puis l'on fait ensuite passer deux fois la herse ordi-
naire sur le terrain. La herse à mouvement circulaire dont je parle ici est
un excellent briseur de mottes, et l'on commence à l'utiliser dans l'agricul-
ture anglaise. Le blé rouge Flfe est la seule variété qui soit cultivée, et
l'on sème du grain recueilli sur la ferme. On a évalué le rendement à 20
et 25 minois par acre : l'an dernier, le rendement fut de 20 minois et le
coût de pioduction s'est élevé, en tout, à 37 cents le minot. Cette année,
l'on ne croit pas que le coût excède 32 ou 33 cents le minot.

Le Major Bell nous a fait l'étonnante déclaration qui suit: je puis
livrer du blé à Liverpool, après avoir payé huit pour cent sur le capital,
tt au taux actuel de trani;port L raison de 20 s. le quart. Cela représente
2 s. 6 d 1-c minot, et s'il est vrai que le coût de production n'est que de 3£
cents, soit l. s. 4. d. le minot, il resterait encore 1 s. 2 d. pour payer le fret
et les autres charges, de sorte qu'il semble possible de livrer du blé en
Angleterre, pour 20 s. le quart. Je donne ce renseignement pour ce qu'il
vaut, sans en prendre la responsabilité.

La condition des champs, telle que nous l'avons vue, promettait cerw
tainement de fournir le renJement de 20 à 25 minois de blé par acre,
suivant les calculs du Major Bell, et à certains endroits ce rendement
devait donner, selon moi, 40 minots. Les tiges rejetonnent comme nulle
part ailleurs, et j'ai ici, une racine arracnée par moi et d'où s'échappent 3t
rejetons. J'aurais pu sans doute en trouver de plus prolifiques encore, si
j'en eusse cherché.

On a essayé celle année, la culture du lin sur une terre labourée trop
lard pour le blé ou l'avoine, et les 400 acres de lin que nous avons rus,
mûrissaient fort bien et promettaient un très bon rendement.

Celte vas ,e ferme est subdivisée en terres de 200 acres, chacune d'elles
ayant ses bâtiments pour les surveillants, le" journaliers et les chevaux,
ainsi que ses jardins et autres dépendances. Les ordres leur sont commu-
niqués par le téléphone de la maison du Major Bell, ce qui épargne du
temps. Les t Très sont ainsi divisées pour la convenance des acheteurs, et
il efct probable que ceux qui ont des capitaux préféreront les placer sur un
sol cultivé que sur la prairie inculte. Voilà ee à q oi aboutira vraisembla-
blement l'entreprise du Major Bell.

Le Major Bell m'a assuré que les profits étaient de 20 à 30 pour cent
sur le capital versé ; mais c'est là une question sur laquelle je ne puis
évidemment exprimer une opinion personnelle. La ferme est exploitée la
plus activement possible, e*. rinn n'est négligé 'our faire rapporter le plus
à la terre et au travail. Si l'on se rappelle '.ra^il s'agit d'un sol vierge, il
sera intéi essant d'apprendre que le l\a\ùi' £ ell a institué un système do

•■■\

: i

I

rr

! SI

V- I

I- !

I" I

II-

24 .

déchaumage durant Tété lur les parties qui sont en culture depuis le plus
long temps. 11 entend dëchaumer un tiers du terrain chaque année, et il

f «retend qu'il retirera par là autant de bénéfices des deux autres tiers que
e lui en rapporterait le tout autrement. De la sagesse de cette pratique,
je n'ai aucun doute, surtout dans un pays où il ne saurait être question de
fumure, ou à peu jprès.

Le Major Hell possède évidemment le taleiit nécessaire pour diriger
cette grande exploitation avec énergie. Il élabore aussi ses plans d'après les
principes de l'économie, ses employés ne perdent guère de temps en courses
sur la ferme, et il vise au profit et à l'efficacité du service D'un autre côté,
il s'occupe de l'ornementation de la ferme sur laquelle il a planté des
arbres sur une étendue de vingt cinq milles, à vingt pieds de distance les
uns des autres, et au coût de 826 par mille. Ce sont des peupliers hauts de
huit ou dix pieds, et qui ne coûtent que dix centschaque. Sur ce point, le
Major Bell ionne un exemple qu'on ne saurait trop louer ou imiter. Que
la Ferme Bell soit en somme ce que devraient être les meilleures exploita-
tions rura:es au XSord Ouest, c'est ce que le temps seul nous dira et ce tur
quoi je ne veux pas me prononcer. J'avoue cependant, que c'est une entre-
prise agricole hardie, b:en propre à nous fournir de fort importantes
données sur la grande culture dans les prairies. Comme les prix du blé
resteront probablement peu élevés d'ici à quelque temps, il est possible que
ce genre de culture se développe au Nord-Ouest. Eu tous cas, c'est à la
Ferme Bell que doit son existence la ville de Indian Head, qui compte une
église et une école, des hôtels, des écuries de louage, etc.
k V Je suis d'avis que le Nord-Ouest du Canada offre de l'avenir aux jeunes
gens de Donne conduite, sains, sobres, et industrieux. Il n'est pus néces-
saire que le colon connaisse à fonds les procédés de la culture anglaise
dans le Nord Ouest, où les travaux sont du caractère le plus simple possi-
ble. Les capitaux sont très utiles dans l'agriculture canadienne et rappor-
tent plus qu en Angleterre, lorsqu'ils sont aux mains de gens qui savent
s'en servir. Ceux-là même cependant qui ont du capital et de l'expérience
dans la culture anglaise feront bien de ne pas se livrer de suite à l'agricul-
ture, à leur propre compte, mais de se mettre au service de quelque culti-
vateur pour s'instruire et se gagner de l'argent au préalable. Il est un
Tieil adage qui dit qu'un homme doit payer pour ce qu'il apprend : mais il
s'applique pas au Canada où l'on paie un homme à qui l'on enseigne, loin
de payer lui-même. On ferait bien également de visiter le pays dans toutes
les directions avant de planter sa tente. Là où le territoire est si vaste,
rien n'oblige à prendre le premier lot que l'on rencontre. Le colon qui
débute au Nord-Ouest doit se résigner d'avance à ce qui pourrait lui
manquer de confort, pendant un certain temps, jusqu'à c que ses arrange-
ments domestiques, par exemple, soient terminées, ca qui devrait être
l'œuvre de la femme. Il doit aussi êtie prêt à travailler fort, à vivre
sobrement et à ne voir relativement que peu de monde. Les fainéants
n'ont que faire d'aller dans ce pays là.

Au dépai*!. nous nous étions conOés aux soins et à la direction de sir
Richard Temple, qui sut gagner nos sympathies par son amabilité et son
obligeance, et dont nous nous sommes séparés qu'avec regret. Le plus re-
marquable peut-être des membres du parti d'excursionnistes, était le Dr.
W. Ô. Cheadle, M. D., qui, il y a vingt ans, voyageait en compagnie du
Vicomte Milton, M. P., à travers les territoires du No; d Ouest, et pénétrait
dans la Colombie Britannique par la voie des Montagnes Rocheuses. Tout
le monde a lu ou devrait lire l'ouvrage intitulé : ^* Th* North West Pas$age
ky UméJ* CSt hrr*) qui eontiant l« réeit dM avenlures de om daux liardia

25

)ui8 le plus
innée, et il
s tiers que
e pratique,
[uestion de

>ur diriger
d'après les
en courses
autre côté,
planté des
listance les
rs hauts de
ce point, le
liter. Que
3S exploita-
•a et ce eur
une entre*
n portantes
prix du blé
Qssible que
, c'est à la
umpte une

aux jeunes
pas néces-
e anglaise
aple possi-
et rappor-
qui savent
expérience
i l'agricul-
Ique culti-

Il est un
d : mais il
iigne, loin
ans toutes
it si vaste,
colon qui
urrait lui
s arrange-
vrait être
rt, à vivre

fainéants

on de sir
ilé et son
e plus re-
ait le Dr.
)agnie du
pénétrait
ses. Tout
t Passage
IX liardic

yoyageun, est Tua des plus intéressants qui soit ôcrit en langue anglaiie.
J'ai eu la bonne fortune de me trouver dans le même wagon que le Dr
Cheadle durant le trajet et ce monsieur nous a donné beaucoup de rensei-
gnements intéressants sur le p lys situé au nord. La contrée de la Saskat-*
cbewan du Nord, est, de l'avis du Dr Cheadle, le grenier du Nord-Ouest,
au pomt de vue de la beauté naturelle et de l'excellence du soi. Là, se
trouve un immens*^ pays, bien boisé, bien arrosé, onduleux, semé de
collines ici et là, fertile et possédant de r ches pâturages niturels. Bien
protégé par les accidents du terrain et les arbres, il devrait être l'un des
plus propres à l'élevage des animaux, et attirer une grande partie do l'émi-
gration qui se dirige et qui continuera de se déverser au Nord Ouest. Le
Dr Cheadle m'a informé que lorsqu'il passa l'hiver dans la vallée de la
Saskarch-^wan, avec Lord Milton, leurs chevaux fatigués engraissèrent
durant la froiae saison, bien qu'ils dussent se nourrir de ce qu'ils pouvaient
trouver ; au printenps. ils étaient mAme dans une excellente condition. Les
réflexions et les réminiscences du Dr Cheadle devaient être bien intéresr
sant' s alors qu'il franchissait avec nous, dans un convoi de chemin de fer,
ces prairies et ces montagnes qu'il avait eu jadis tant de peine à traverser.
Il faut attribuer dans une grande mesure aux révélations de l'ouvrage du
Dr Cheadle et de Lord. Milton sur les territoires du Nord One&t l'action du
gouvernement du Canada qui, après avoir ouvert les réserves de la compa-
gnie de la Baie d'Hudson, réunit le pays à la conf déraiion politique et
commerciale des autres provinces du Canada.

Nous devons attribuer une grande partie du succès et du plaisir de
notre voyage à la présence du Professeur Macoun, attaché au bureau
Géologique canadien, et qui ne laissa pas de ntus renseigner. Ce monsieur
est botaniste d-^ profession, mais personne probablement ne connaît mieux

Sue lui le climat, le sol, la faune et la flore des tt:rritoires du Nord-Ouest,
•ans son intéressant livre intitulé : " Maniloba et le Grand Nord-Ouest "
je trouve quantité de renseignements précis sur l'élevage des animaux. îl
dit entre autres choses : ' Les naturalistes savent que les animaux engrais-
sent plus dans les régions froides que dans les pays chauds. De fait, l'état
normal des animaux du nord est d'être gras, lorsqu'ils sont en bonne
santé. J'ai déjà prouvé que le climat contribuait non seulement à épaissir
la robe de l'animal, mais à l'engraisser, et c'est ce qu'a démontré l'importa-
tion du bétail du Texas dans le Montana, lequel engraissait plus sur les
plaines de ce territoire, durant l'hiver, que dans son propre pays, en été."
Cela est vrai sans doute, mais c'est un principe doni l'application est
limitée.

Voici ce que nous lisons à la page 167-8 de la sixième édition du livre
ci-haut cité du Dr Cheadle, au sujet des chevaux: ''Nous nous préparâmes
alors à quitter nos quartiers d'hiver. Il s'agissait tout d'abo.d de trouver
nos ch ivaux que nous avions lâchés au début de l'hiver. Nous les avions
vus, ou nous avions signalé leur pas>^age de temps à autre, et nous savions
dans quelle direction ils étaient allés. La Ronde les suivit à la piste sans
difllculté et les aperçut à huit ou dix milles de distance. Nous fûmes fort
surpris de les trouver en si bonne condition, en les ramenant à La Belle
Prairie. Bien qu'ils eussent été fort maigres quand la neige avait com-
mencé à tomber, ils étaient devenus de vraies boule de graisse, et aussi
alertes que s'ils eussent été nourris de maïs; ce qui est extiaorjinaire pour
des chevaux sauvages. La pâture est si nourrisantp, que même en hiver,
où ils ont à chercher leur nourriture sous la neige, les animaux eng aissent
rapidement, pourvu qu'ils trouvent des bois où s'abriter contre les rigueurs
de la température. U n'est pas de eheraux plus durs au travail et plut

1 ■

i 'i

-<ti«>iiilMwllWliii

»*»MàMiimiiâlM

r

■Hipy I. '.tami

n

réfistMiks fue teux de m pays, bien au'ils n'ai«it pour tout* Mourritura,
que l'herbe des prairies et les vesces des taillis. Ijes vaches laitières et les
bœufs de trait, près le la rivière Rouge, sont dans une condition presque
aussi belle que celle du bétail nourri dans les étables et amené à l'exposi-
tion de Baker Street." La région située entre la rivière Bataille et la
Saskatchewau ; lat. 53, long. 112 et 113, est désignée sur la carte du Dr
Gheadle, comme possédant '■'• un sol riche et de beaux pâturages."

Plusieurs villes prospères surgissent sur la ligne du Pacifique. Ainsi,
par exemple, je signalerai Portage la Prairie, localité importante située au
centre de la région qui produit le plus de grain à Maniloba, et qui possède
des élévateurs, des moulins à farines, des fabriques de papier, de biscuits,
des hôtels, et d'autres édifices bien construits, avec une population d'environ
4,000 âmes. La ville de Brandon, située à 133 milles à l'ouest de Winnipeg
est aussi florissante : elle a son maire, sa municipalité et une population
de plus de 3^00 âmes, bien que son existence ne date que de trois ou
quatre ans. Elle occupe un beau site dans la vallée de l'Assiniboint. et
compte quatre grands élévateurs à grain. A ces deux endroits, nous avons
reçu des adresses et l'hospitalité des citoyens : nous sommes arrivés au
premier au milieu de la nuit, et au dernier, de bonne heure le matin. Les
villes de Virden, Moosomin, Broadview, Indian Head, Qu'Appelle, Regina,
Moose Jaw, Médecine Hat et Calgary, en sont à leur début, et représentent
déjà des centres de commerce importants.

Toutefois, Winnipeg, est la capitale politique et commerciale de Mani-
toba, le grand centre de distribution pour tout le pays qui se développe
entre la Rivière Rouge et les Montagnes Rocheuses. En 1870, ce n'était
qu'un hameau, ayant une population de 250 âmes ; en 1874, eut lieu son
organisation en municipalité, avec un rôle d'évaluation de $2,076,018; en
1882, on lui attribuait une population de 25,000 habitants, aven un rôle
d'évaluation de $30,432 270, et aujourd'hui, la population est d'environ
30,000 âmes. Les rues de Winnipeg sont larges, bien tracées, garnies de
beaux magasins, de jolies résidences et édifices publics. La ville est aussi
éclairée au gax et par l'électricité : de fait, ses habitants y jouissant de tous
les avantages et de tout le confort des vieilles cités. Les bureaux et entre-
pôts de la division occidentale de la compagnie du chemin de fer du
Pacifique Canadien sont également à Winnipeg où uns belle station a été
construite

SY6TÂME D'ARPENTÀliE

Le Nord-Ouest Canadien est divisé en cantons ou townships mesurant
six milles carrés chacun, contenant trente six sections de 640 acres, chacune,
lesquelles sont subdivisées en quarts de sections de 160 acres. Il est fait
une réserve pour les chemins de la largeur d'une chaîne, sur chaque ligne
de section allant au nord et au sud, et sur chaque deuxième ligne de section
allant à l'est et àj'ouest. Le diagramme suivant indique la division des
tovmshîpt avec le numéro des sections.

27
N

' — •

■i

31

32

33

34

35

36

30

29

28

27

26

25

19

30

21

2'i

23

24

18

17

16

15

14

11

' 7

t

9

10

11

12

KiL-fi

6

i

4

3

2

1

IfUJHMMte'MlBl

' B

8

Les sctions sont répartieB comme suit :

Pour Homesteads ev pni-KkPTiONi— Nos. 2, 4, 6, 10. 13, 14, 16, 11, il,
23,24,28,30,32,34,36.

Section du Chemin de Fer du Pacifiqvi Canabiin — Nos. 1, S, 5, 7,9, 18,
15, 17, 19, 21, 23, 25, 27, 31, 33, 35.

Les Nos. 1, 9, 13, 21, 25, 33, qui se trouvent le long de la ligne princi-

Çale, entre Winnipeg et Moose Jaw, ont été vendus à la compagnie des
erres du Nord Ouest du Canada, laquelle possède aussi des terres au Sud
de Manitoba.

Sections scolairxs^Nos. 1 1 et 29, réservés par le gouvernement pour
les fins de l'éducation.

Sections db la Baib d'Huoson— Nos. 8 et 26.

REGLEMENTS RELATIFS A LA VENTE DES TERRES

L'achèvement du chemin de fer Canadien du Pacifique, jusqu'au
sommet des Montagnes Roch uses, à 960 milles à l'ouest de Winnipeg, et
les travaux rapides des arpentages faits par le gouvernement durant la
dernière saison, permettent à la compagnie d'offrir en vente une partie des
plus belles terres agricoles de Manitoba et du Nord-Ouest. Les terres
situées dans la ceinture du chemin de fer qui se déroule sur une étendue
de 24 milles de chaque côté de la voie principale, seront vendues à raison
de 12.50 l'acre et plus, avec certaines conditions de culture. On peut
s'aisurer du prix des terres pour lesquelles l'on n'exige pas de culture, en
l'adreiMBt «u eomnliiaire aes terres. Dacs le eas oA la eulture oh roccu-

i

MÉÉW

ML

sfTT»

ï' .\

il'

I'

hé

fati*n est l'uae des Mnditions de la Tente, il est fait une remise, 8em»e
on le verra plus loin.

Ces règlements sont substitués à ceux qui étaient «?i vigueur jusgu'iei.

CONDITIONS DE PAIEMENT

Si le paiement est fait au complet lors de l'achat, il sera donné un
titre parfait de propriété. Toutefois l'acquéreur aura le privi'ège de pay^r
un sixième, au comptant, et la balance en cinq versements annuels, avec
intérêt à six pour cent par année, payable d'avancé. Ou pourra offrir en
paiement des bons de terres qui seront acceptés avec prime de dix pour
cent sur leur valeur au pair, plus l'int-^rôt. Ces bons, on peut 1- s obtenir
en b'adressant à la Banque de Montréa', ou à quelqu'une de ses agences,
au Canada ou aux Etats Unis.

REMISE .

II sera fait une remise de $1.25 à S3.50 par acrs cultivé suivant le prix
payé pour la terre, aux conditions suivantes :

1. L'acquéreur n'aura droit à une remise que s'il s'est engagé, lors de
l'achat, à cultiver la terre.

2. Il faudra que la moitiée de la terre achetée à ces conditions soit
mise en "ulture dans les quatre années qui suivront la date du contrat. Si
les acquéreurs n'occupent pas permanemment la terre, il faudra qu'un
huitième au moins soit cultivé durant chacune des quatre années.

3. Dans le cas où l'acquéreur ne remplirait pas les conditions de
culture dans la période de temps prescrite, il sera tenu de payer le plein
prii d'achat pour toute la terre. Mais, si pour des raisons qui échappe-
raient à son contrôle, le colon devenait ainsi incapable d'exécuter son
contrat, la compagnie, étant satisfaite de la validité de ces raisons, pourra
lui accorder une remise proportionnée à l'étendue de terre cultivée durant
les quatre années, sur paiement de la balance due, tout en exigeaul,
cependant, le plein prix d'achat pour le reste de la terre.

CONDITIONS GÉNÉRALES

Toutes les ventes seront sujettes aux conditions générales suivantes :

1. Toutes les améliorations faites sur une terre achetée devront y
rester, jusqu'à son parfait paiement par l'acquéreur.

2. Toutes les taxes ei autres charges légalement imposées jur la terre
ou les améliorations, devront être payées par l'acquéreur.

3. La compagnie se réserve et exclue de la vente, par ces règle.Tients,
toutes les terres renfermant des minéraux et du charbon, ainsi que du bois
en grande quantité, des carrières de pierre, d'ardoise et de marbre, des

gouvoirs d'eau, et des terrains pour emplacements de villes ou pour des
ns des chemins de fer.

4. Les terres contenant dts minéraux, du charbon et du bois, des pou-
voirs d'eau, ainsi que des carrières seront vendues à des prix modérés à

eux qui prouveront d'une manière satisfaisante qu'ils ont l'intention et les
moyens de les exploiter.

ô. La compagnie se réserve le droit de prendre sans rémunération,
(sauf le paiement de la valeur des bâtiments et améliorations faites sur le
terrain dont elle aura besoin) une ou plusieurs lisières de terrain de la
largeur d» 20( pi«ds, sous form« d« droit A» pMsage ou pour, autrat tvi

29

sonnais

onné un
de pay^r
lels, avec
offrir en
dix pour
s obtenir
agence»,

it le prix

S, lors de

;ions soit
ntrat. Si
ra qu'un

itions de
r le plein
échappe-
5uter son
s, pourra
ie durant
exigeant,

mantes :
evront y

■ la terre

le.Tients,
e du bois
rbre, des
pour des

des pou-
iodé rés à
ion et les

nération,
es sur le
iia de la
itr«f tai

du chemin de fer, là où sera tracée la ligne du Pacifique ou quelqu'un de
ses embranchements.

La compagnie fera des conditions libérales pour 1« transport sur son
chemin de fer, des colons et de leurs effets.

PROVINCE DE LA NOUVELLE-ECOSSE

De retour de notre heureuse expédition aux Montagnes Rocheuses et
après avoir visité la florissante cité d'Ottawa, avec ses splendid»^s édifices
publics, sa belle bibliothèque, son excellent musée géologique, et d'autres
endroits intéressants qui sont fort admirés, je me trouvai en compagnie
de quelques-uns de mes compagnons du Nord Ouest dont j'avais dû me
séparer temporairement à Toronto, en route pour la Nou\ elle Ecosse.
Environ une douzaine de membres de l'association avaient pu se réunir
pour ce voyage aux Provinces Maritimes, sous la direction du major général
Laûrie, officier bien connu de l'armée britannique, et l'un des vétérans de la
guerre de Crimée, établi A la Nouvelle-Ecossse depuis vingt ans oii plus.
Le généial Laurie préfère le Canada à l'Angleterre, pour y vivre, mais
cela s'explique peut-être jusqu'à un certain point, par le tait que madame
Laurie, une estimable femme, est canadienne de naissance.
fOlTlill y a de charmantes scènes de paysage le long de la ligne de l'Intercolo-
niai, de Québec à Halifax sur une étendue de près de 700 milles. Ce chemin
de fer bien construit, et l'un des meilleurs du continent américain, s'étend
sur un pays fameux dans le monde du sport, à travers la vallée de la
Métapédiac, et traverse aussi la Restigouche et la Miramichi, deux fameu-
ses rivièrâs peuplées de saumon. La truite des lacs dont se régale le
voyageur à Campbelltown est un mets que n'oublie jamais celui qui en a
goûté. Les oies, la truite et le canard, se trouvent en abondance sur les
rives, et la perdrix abonde également dans les bois. Parmi les esoèces de
gibier plus gros, je signalerai le caribou et l'ours noir dont la chasse offre
plus d'émotion. En somme la ligne se déroule dans la province fortement
boisée du Nouveau-Brunswick, au milieu de lacs, de rivières, de cours
d'eau et de vallées, et le panorama qui change sans cesse nous présente à
chaque instant de nouvelles beautés.

Nous avons remarqué, en passant, la pittoresque vallée de Wallace,
avec ses moutons sur les flancs des collines et ses riches pâturages au bas.
Le crémier point d'arrêt fut à Londonderry, où la compagnie de fabrication
d'acier du Canada emp'oie 500 hommes aux ufines d'Acadie. A Great
Village, dans le canton* de Londonderry où nous nous étions fait conduire,
nous avons vu d'excellentes terres agricoles dans un sol de formation
récente de grès-rouge et aussi quelques terres marécageuses protégées par
des chaussées dans un enfoncement de la Baie de Fundy.

Les coteaux de celte localité semblent très propres à l'élevage des
animaux, du bétail et des moutons. Les terres que protègent des chaussées
font de superbes prairies et produisent de deux à trois tonnes de foin par
acre sans exiger d'engrais, et l'on dit que ce foin est d'excellente qualité.
Dans les marais que baigne la marée pousse une grande quantité de " foin
salé," comme on l'appelle, et ces marais sont extrêmement précieux pour
les cultivateurs des coteaux. Dans le district de Truro, à peu de distance,
il y a de belles prairies et de beaux pâturages valant $20 l'acre, tandis que
les terres protégées par des chaussées rapportent |30 et nlus l'acre. Va
homme d'expérience m'a assuré que les cultivateurs de la Nouvelle-Ecosse
pouvaient produire le bœuf pour la boucherie à dix cents la livre, et le
livrer & Liverpoel pour quinze cents, soit 5 d. et 7^d. respectivement^ msi»

pas à mçia»»

i i

n

Il ^

30

Le lieutenant-gouverneur, le maire et la municipalité nous firent la récep-
tion la plus cordiale à Halifax, et nous en conserverons longtemps le meilleur
souvenir. La cité de Halifax est agréablement située sur les rives de l'uu
des plus beaux porfs du monde et présente de jolis coups d'œil au touriste *
Les jardins publics soigneusement entretenus sont un bel ornement, et une
promenade en voiture à travers le superbe parc nous fait jouir de la vue
des paysages qui rendent la place fameuse. Nous sommes allés aux mines
d'or de Montagne ou " Blue Nose " à quelques milles de Halifax, et nous
avons vu le filon d'où deux frères tirèrent une valeur de 840,000 en or
dans l'espace de deux ou trois ans. Les mines sont avantageusement
exploitées, et l'on estime que les couches aurifères et les rochers qui s'y
relient occupent une étendue de 6,500 à 7,000 milles carrés. Il est probable
que la Nouvelle-Ecosse continuera pendant des siècles à fournir au monde
le précieux métal.

En partant de Halifax, nous sommes allés à Windsor et Williamsport,
dans le district de Grand Pré, que Longfellow à immortalisé dans son
poème d'Evangeline.

" In the Acadian land, on the shores of the Basisin of Mines, distant
secluded, still, the little village of Grand Pré, lay in the fruitful valley.
Vast meadows str<^tched to the eastward, giving the village its name, and
pasture to flocks without number."

De fait la région qui s'étend jusqu'à Kenlville et dans la~^vallée
d'Annapolis, avec les rives du Nouveau Brunswick, en face, possède
peut être les plus belles prairies du continent américain ou de tout autre
pays. Une grande partie de ces terres a été protégée contre l'envahissement
de la mër d'après, le système français des aboideaux, et se compose de
fines parcelles d'alluvion rouge, déposées dans le- cours des âges par les
grands marées de la Baie de Fundy. Ce sol épais de plusieurs verges est
absolument dénué de pierres, et continue à s'enrichir des dépôts de sulphate
de chaux dont les particules sont hachées menu par les flots cl déposées
avec le reste de la matière terreuse. Les chaussées empochent de monter
l'eau que l'on laisse cependant pénétrer sur les terres, lorsqu'il y a lieu,
pour la faire ensuite s'écouler par la voie des aboideaux. Lorsqu'on permet
cette submersion, l'eau dépose sur le sol une couche de vase finement
pulvérisée qui lui sert d'engrais et l'enrichit considérablement. Ce système
se pratique avec beaucoup de succès à plusieurs endroits de la Baie de
Fundy, et sur des terrains que les Français protégèrent d'abord par des
chaussées. Les.marées continuent de former d'autres terrains, qui seront
en temps et lieu également protégés par des chaussées. Les terres qui sont
devenues trop élevées pour pouvoir être atteintes pa: la marée, servent de
prairies depuis nombre d'années, et produisent de deux à trois tonnes de
loin par Acre sans autre engrais que le fumier des animaux qui se nour-
rissent du regain à l'automne. Comme il se trouve à la surface de ces
terres une grande quantité de matière végétale en décompotntion, on les
saupoudre de cbaux avec succès. Plus tard, il faudra sens doute les fumer
systématiquement : toutefois, le sol en général est d'une richesse extraor-
dinaire. Les vaches produisent beaucoup de lait et sur les meilleures dQ
ces terres, le bétail s'engraisse rapidement.

Plusieurs cultivateurs ont une certaine étendue de terre protégée par
des chaussées, laquelle sert a reposer et à maintenir les côtaux en bonne
condition. Quand même ces terres ne serviraient qu'à cela, elles seraient
extrêmement précieuses. On m'a montré une superbe prairie qui, parait*
il, fut vendue 1400 ou £80 l'acre, il y à quelques années. Il n'est pas pro-
))able ^ue des terrains purement agricoles pussent commander pareil prix,

t la récep-
! meilleur
is de l'uu

touriste *
snt, et une
de la vue
LUX mines
X, et nous
)00 en or
eusement
'8 qui s'y

probable
m monde

liamsport,
dans son

s, distant
ul Valley,
ame, and

la^vallée

!, possède

out autre

bissement

mpose de

38 par les

vorges est

3 sulphate

déposées

e monter

y a lieu,

Dn permet

finement

le système

a Baie de

d par des

ui seront

!8 qui sont

iervent de

tonnes de

se nour-

ce de ces

on, on les

les fumer

3 extraor-

Heures dQ

>légée par
en bonne
s seraient
ai, parait-
t pas pro-
areil prix,

8i

nulle part ailleurs sur le continent, et il me sera permis de dire que je suis
convaincu que les meilleures terres de ce vaste pays se trouvent dans les

Erovinces de la Nouvelle-Ecosse et du Nouveau Brunswick. Les plus
elles parties de ces terrains me rappellent les superbes pâturages sur la
voie de Yarmoulh, en Angleterre, et cette ressemblance est rendue plus
frappante encore par la vue des centaines de bestiaux qui broutent les
riches herbes à chacun d3 ces endroits. Les coteaux du voisinage de
Starr's Point, valent de 840 à $100 l'acre, et les terres protégées par des
chaussées de 8150 à 8400 l'acre, ce qui fait voir la grande importance de
cette région au point de vue agricole.

Mais ce pays n'a pas seulement de valeur au point de vue agricole :
c'est aussi l'un des plus beaux, sinon ie plus beau district du monde pour
la culture du pommier. On prétend que la pomme Graven&tein a meilleur
goût, est plus savoureuse que toute autre pomme en Amérique, sauf celles
du Tennessee où, cependant, la nature du climat rend leur culture plus
hasardeuse Je puis dire, en ma qualité d'amateur, que c'est à la Nouvelle-
Ecosse que j'ai mangé les meilleurs pommes. On les y cultive en grande
variété, et quelques espèce?, comme la Gravenstein, se consomment avant
Noël, tandis que (i'autres se gardent jusqu'à la récolte suivante. J'ai vu
sur une ferme un verger de six acres dont les pommiers étaient courbés
jusqu'au sol sous le poids de grosses pommes : on évaluait le rendement à
$1.500, soit £300. Puis, sous les arbres, l'on avait en outra recueilli, cette
année là, 200 minots de patates, par acre Quel s il pourrait produire
davantafite? On m'apprend que neuf cent mille minots de pommes furent
expédiés de cet endroit l'an dernier, et la plantation des pommiers se con-
tinue. De grands saules — vieilles reliques d'un régime disparu — plantés
par les Français, il y a plus d'un siècle, se dressent ici et là : il y a ég^ s-
ment d'autres espèces de bois en quantité suffisante.

Windsor est un très bel endroit, le plus beau peut-être du Gana'a, ce
qui n'est pas peu dire. La ville est située dans une jolie vallée qui ren-
ferme une grande étendue de magnifique terre, et qui produit beaucoup
de fruits : elle est aussi entourée de collines bien boisées. La nature a été
si prodigue dans cette région que les cultivateurs, parait il, ne se donnent
guère de mal eux-mêmes. Il est évident qu'ils sont arriérés sous le rapport
de l'élevage des aninf^aux et de la culture du sol : aussi, je reste convaincu
que ce pays habité par des cultivateurs d'Angleterre où d'Ecosse, devien-
drait encore plus beau. On m'a cité un cultivateur qui avait été induit à
faire l'essai de la chaux sur ses prairies, et qui avait vu sa récolte se
doubler et la qualité de ses produits s'améliorer. En dépit des résultats,
ce cultivateur n'a pas pris la peine de se servir de chaux depuis quinze
années, bien qu'il ait de la pierre à chaux et un fourneau dans le voisinago.
La manière dont les veaux sont élevés et hivernes en retarde la croissance,
et les cultivateurs ne comprennent pas la valeur d'un développement hâiif,
ni qu'un jeune animal élevé dans ces condition? ne peut jamais devenir ce
qu'il aurait pu être autrement. Pourtant certains d'entre eux quittent les
sentiers battus et élèvent des animaux qui pèsent de dix à douze cent livres
à l'âge d'un an. Espérons que ce bon exemple sera suivi par d'autres.

Le panorama qu'offre la vue des terres protégées par des chaussées,
s'étendant suî- des centaines de milles de distance, et sur lesquelles de
nombreux troupeaux de bestiaux et de chevaux se nourrissent du regain,
est très agréable aux yeux de tout cultivateur du vieux monde. Cependant,
le bétail a besoin d'amélioration, en général, bien qu'à certains endroits il
■*en trouve de bonne race ; il semble aussi que Ton devrait garder sur les
coteaux un plus grand nombre de moutons qui s'engraisseraient à rautQOCiOQ

T

11

32

dans les prairies. Le système de cuiture est susceptible de perfectionne
ment, et j'aimerais à voir plus de rapport dans la qualité du sol et des
animaux. Lorsqu'une prairie protégée par des chaussées devient impro-
ductive, et que la marée ne peut l'atteindre, on la laboure, puis l'on y sème
du grain pendant deux on tiois ans, pour y faite pousser ensuite de l'herbe
*' anglaise " durant une dizaine d'années, après quoi l'on répète le môme
procédé. Or, ce genre de culture appartient au dix-builiëme, iion pas au
dix neuvième siècle, et est par conséquent arriéré. Il vaudrait beaucoup
mieux et il serait beaucoup moins dispendieux de saupoudrer le sol de
chaux à tous les vingl-cmq ans, et le maintenir en bon état par le fumier
des animaux de la ferme. La pierre de chaux de belle qualité y abonde et
est facilement extraite des carrières ; il en est à peu près de même du
"plâtre," suiphate de chaux. Un seul homme exporte annuellement
60,000 tonnes de pâtre aux Etats-Unis, et cependant les cultivateurs de la
Nouvelle Ecosse ne profitant pas des avantages qui leur sont offerts.

Le général Laurie a fait et fait encore tout le bien possible à l'agricul-
ture de sa province d'adoption, mais les réformes sont difficiles et les
progrès uécessairement lents. Il s'est bâti une jolie résidence dans la forôt,
à Oakfield, près de Halifax. Situées dans une région accidentée et bien
boisée, sa maison et sa ferme en face et en arrière de laquelle se trouvent
deux lacs, sont très attrayantes. Tout cela a naturellement entraîné de
fortes dépenses, et les travaux de défrichement se poursuivent. On y
récolte toute espèce de produits, bt le foin abonde dans les terres maréca-
geuses. Une partie du foin est coupée de l'autre côté du lac où il y est
laissé jusqu'à ce qu'il puisse être transporté sur la glace en hiver. C'est là,
de fait, le plus facile et le moins coûteux moyen de transport, lequel permet,
en outre, la division du travail, en été et en hiver.

Le général a fait des expériences depuis plusieurs années au sujet de
l'ensilage. L'un de ses silos mesurant environ 30 pieds carrés sur 18 de
profondeur, est entouré de forts murs remplis de mortier, mais non
cimentés à l'intérieur. Il se trouve élevé à la surface du sol : c'est, de fait,
la partie inférieure d'une vieille grange ainsi transformée pour la circons-
tance. On y mit d'abord le produit de vingt sept acres de trèfles, puis
au-dessus, de l'otge, de l'avoine et des poids dont leg tiges sont hachées en
longueurs d'un pouce, le tout fortement pressé. Ce silo est recouvert de
papier goudronné ou de feutre servant aux toitures, et de planches sur
lesquelles sont empilées de vieilles traverses de chemin de fer. On y
enfouit, en somme, cinq cent onze charges de produits pesant environ 1000
livres chacune, et à peu près 250 autres tonnes, de 2000 livres chacune.
Lorsque je l'ai vu, le 2ô de septembre, ce silo s'était abaissé d'environ
quatre pieds. Le général Laurie pense que l'ensilage est excellent comme
système et peut permettre aux cultivateurs de se dispenser de racines,
mais ne saurait être substitué toutefois au fourrage sec.

A Shubenacadie, j'ai vu un beau pays accidenté, avec de superbes
vallées: à plus d'un en iroit, les terres étaient bien clôturées et cultivées.
Dans certaines parties, se trouvent des terres aujourd'hui inoccupées, et
jadis concédées à des colons qui, après les avoir exploitées pendant quelque
temps, les abandonnèrent. Ces colons sont maintenant morts ou disparus :
mais il est possible que leurs héritiers viennent un jour reclamer ces terres
dont personne ne veut prendre possession, vu l'incertitude qui règne à ce
sujet. Leur achat offre de plus grandes difficultés encore, car, comment
obtenir des titres de tous les héritiers possibles de l'acquéreur primitif. II
est donc urgent de passer une loi qui restitue à la Goutonne les terres dont
98 propriétaires auraient été absents pendant un temps donné.

■^ 1

33

îctioane
)1 et des
t impro-
n y sème
e l'herbe
le même
n pas au
beaucoup
[Q sol de
H fumier
ibonde et
nôme du
lellement
lurs de la
ts.

l'agricul-
les et les
s la forêt,
e et bien

trouvent
itrainé de
at. On y
!s maréca-
ù il y est
C'est là,
lel permet,

u sujet de

sur 18 de
mais non

!St, de fait,
a circons-
fles, puis
achées sn

couvert de
nches sur

Jer. On y

?irou 1000

chacune.

d'environ

nt comme

e racines,

superbes
cultivées,
cupées, et
dt quelque
disparus :
ces terres
règne à ce
comment
imitif. Il
erres dont

Près d'Amherst, dans la Nouvelle-Ecosse, se trouve une vaste étendue
d'excellentes terres marécageuses, imprégnées de matières salines dont le
supcrliu disparait à la suitn de quelques années de culture, tout comme
pour les sols alcalins du Nord-Ouest. Ces marais, ainsi que ceux de Sack-
ville, du Nouveau Brunswick, qui les avoisiuenl, va'ent la peine d'être
vus. Ils sont semés ci et là de meules de foin dont quelques unes reposent
sur des piles, amsi que des granges, don*, plusieurs ont été construites ces
années dernières, pour mieux y conserver le foin de marais. On ne garde
pas de bétail sur ces terres durant l'iiivt^r, et le foin est transporté sur les
coteaux où il est consommé. Le foin de marais croit très haut, et il n'est
pas beau à voir, de même qu'il est diiFicile à manier. Toutefois, il est très
nutritif, et croissant sur un sol salin, il est sans doute très favorable à la
santé des animaux. M. Josiah Woodj de Sackàlle, le plus riche cultiva-
teur de l'Amérique ou du Canada, engraisse beaucoup de bétail en hiver,
avec du foin de marais et des navets; or, ni l'un ni l'autre de ces produits
n'exige de préparation, c'est-à-dire, que l'on n'a pas besoin de les hacher,
ou de les piilper. Quant au maïs, il n'est pas jugé nécessaire comme nour-
riture accessoire.

On dit ordinairement que les cultivateurs ont trop de terre, mais le
mal réel se trouve dans le manque d'énergie chez la plupart d'entre eux.
Si seulement ils voulaient bien exploiter le sol, l'étendue n'en serait pas
trop grande. En tous cas, qu'ils aient moins de terre — ce qui n'est cepen-
dant pas nécessaire pour remédier au mal qui existe — ou bien qu'ils y
mettent plus de capital et de travail. Pas de rendement plus sûr que celui
de la terre. Que peuvent donc craindre les cultivateurs : Des hommes qui
ont à cœur le progrès agricole de la province se plaignent de l'absence
d'énergie chez des cultivateurs pour lesquels la nature a été si prodigue.
On devrait se livrer davantage à l'élevage, à l'engraissement des animaux,
ainsi qu'à la fabrication des laitages, et améliorer les méthodes. Il parait
que l'on faisait autrefois d'excellent fromage dans la Vallée d'Annapolis,
mais que la population a perdu son ancienne habileté, soit par négligence
ou pour autre cause. Pour l'engraissement des animaux destinés au
marché anglais, les cultivateurs de la Nouvelle-Ecosse ont l'avantage sur
leurs confrères d'Ontario ; car les frais de transport leur coûtent $15 de
moins par tête, à raison de la distance qui est plus courte. Cela seul
devrait les encourager, mais il semble qu'il en soit tout autrement.

Pour montrer ce que peut produire ce sol marécageux, je vais repro-
duire quelques notes que m'a communiquées M. Black, de Amherst, au
sujet du rendement de trois acres de terre qui lui appartiennent : Première
année, 210 minots d'avoine; deuxième année, 750 minots de pommes de
terre; troisième année, 1,000 minots de pommes de terre; quatrième
année, 115 minots de blé, pesant 6'^ Ibs par minot; cinquième année, 12
tonnes (.2,000 Ibs par tonne) de foin; sixième année, 8 tonnes de foin. Cette
terre fut en premier lieu enrichie de soixante charretées, soit à peu près
20 tonnes de fumier par acre. Il y a dans les marais de Amherst et Sack-
ville,des milliers d'acres de terre capables d'en produire autant, s'ils étaient
bien cultivées. Ces terres sont au nombre des meilleures du genre, dans
. le monde. Que veut-on de plus? De l'encouragement à bien cultiver?
Mais à coup sûr, il y a assez d'encouragement là où il y en a suffisamment
pour se livrer à la culture. Serait-ce le manque de débouchés ? Non, puis
que tous les produits offerts en vente trouvent des acheteurs, tandis que le
bœuf de boucherie, qui devrait être le principal produit, est toujours en
demande. On a dit que le bétail des ranches du Nord-Ouest pourrait être
«ipédié aux marais de Tantramar pour y être engraissé. Ua chose est
3

34

possible sang doute, mais il me sen.ble que Its cultivateurs de la Nouvollo-
Ecosse et du Nouveau-Brunswick seraient capables d'élever leur propre
bétail, sans avoir recours à celui du Nord-Ouest.

PROVINCE DU NOUVEAU-DRUNSWICK

I P>

îf

Je me trouvai seul ici, le 27 septembre, le reste du paiti des excursion-
nistes s'était divisé ce jour là ; les uns s'embarquèrent sur le Sarmalian^ à
destination d'Angleterre, et les autres se dirigèrent vers les Etats Unis
pour y visiter certaines villes. Le chemin de fer Intercolonial gui pénètre
dans la piovince à We&tmoreland Pomt touche à Sackville, puis à
Dorchester et delà à Moncton, vile florissante située à la jonction qui
conduit à St Jean et à l'Ile du Prince Edouard. 11 y a à Moncton, du coté
de St Jean, une excellente étendue de terre agricole, défrichée à plusieurs
endroits et qui offre un beau coup d'œil. Le sol te compose pour la plus
grande partie d'une sorte de glaise graveleuse recouverte d'à peu près un
pied de bon terreau, et apparemment fort propre à la culture et au pâtu-
rage. Cette région est coupée de petites collines dont les versants s'étendent
agréablement vers les rivières qui en sont pour ainsi dire les sillons et qui
servent à les arroser et à les drainer. Une vaste étendue de ce pays qui
peut avoir de faciles communications par voies ferrées avec les ports
d'hiver, Halifax et St Jean, est encore ouverte aux colons et aux immi-
grants. On y fait aisément do bons chemins sur le sous-sol graveleux,
aussitôt que les arbres ont été abattus. Les variétés d'arbres les plus nom-
breuses sont j'épinette, le mélèze, l'érable, le frêne, l'arbre de vie, le peu-
Elier et le saule ; :1 y a différentes sortes d'arbrisseaux. On y récolte du
lé, de l'avoine, de l'orge, du seigle, du sarrazin, des betteraves, des
carroites et autres racines des jardins. Il va sans dire qu'un sol qui produit
les trèfles est favorable à la culture : or, ils poussent à merveille sur les
terrains cultivés, et même le long des grandes routes et des chemms de
fer, partout enfin, où ils ont chance de percer.

La Vallée de Sussex est une région agricole, semée de collines et pitto-
resque ; il s'y trouve aussi d'excellents coteaux et de très belles plames.
Dans une forte glaise sablonneuse se creusent de riches sillons, et le fertile
sol rouge, les herbes nutritives, les racines abondantes, les troupeaux do
bétail et de moutons, ainsi que le confort des établissements, nous offrent
la preuve de l'aisance et de la prospérité. L^ bétail est passablement bon,
mais pas suffisamment amélioré ; il est inférieur aux moutons

Les prairies sont grasses, el ieb :ubioles poussent fort bien: le rende
ment des grains -dont on ne devrai i: pas semer autint, pour leur substituer
le vert— est assez abondant, qaclif. que soit la qualité. A Sussex, les plaines
peuvent produire en quantité presque tout ce qui se cultive sur la ferme
ou dans le jardin, y compris le maïs vert que l'on sert aux animaux, ou
que l'on met dans les silos : elles sont aussi très propres à l'élevage du
meilleur bétail. J'ai vu sur une ferme de bons spécimens de Ayrshires,
et sur une autre, un excellent taureau Aberdeen sr.ns cornes. DcS Ayr-
shires je n'ai a dire que du bien, car ils répondent parfaitement aux besoins
de la laiterie : mais il ne me parait pas probable que le croisement du
bétail indigène avec le bétail Aberdeen sans cornes puisse réussir. Les
cultivateurs devraient élever des Ayrshires, et les conserver purs, ou bien
des Nordfolks rouges sans cornes, ou des Courtes Cornes, ou des Hère-
fords, ou des animaux de quelque autre race. Je crois que le bétail
indigène serait grandement amélioré par de bons et fort taureaux à courtes
corneS' U o'ç^( a^ p^çeçi^^^re ai même à j^ropos de choisir des taureaux.

f- 1

Nouvollo-
3nr propre

iexcursion-
arnialian, à
Etal3 Unis
qui pénèlre
lie, puis à
)nclion qui
on, du coté
à plusieurs
our la plus
leu près uu
et au pâlu-
s s'éleudent
lions et qui
;e pays qui
ic tes ports
L aux immi-
graveleux,
îs plus nom-
vie, le peu-
y récolte du
Leraves, des
qui produit
ille sur les
chemins de

ines et pitto-
lles plames.
, et le fertile
roupeaux do
nous offrent
lement bon,

i : le rende ,
ir substituer
c, les plaines
sur la ferme
inimaux, ou
l'élevage du
î Ayrshires,
\. DlS Ayr-
, aux besoins
oisement du
■éussir. Les
urs, ou bien
11 des Here-
ue le bétail
ux à courtes
es taureaux

35

d'origine fashionable ; on pourrait en acheter autant que le besoin l'exige-
rait, de ces fermiers laitiers qui élèvent du bon bétail, sans trop s'inquiéter
cependant de lui infuser le biue blond des animaux de haute race. On peut
ncnettir nombre do taureaiw d'un an de celte espèce, à des prix variant de
$50 à $100, soit de £10 à £20, par tête ; et une cargaison distribuée parmi
les cultivateurs laitiers ilu Nouveau-Brunswick Rt de la Nouvelle- Ecosse,
améliorerait je pens*», d'une façon durable, le bétail de ces provinces.

Une vieille fabrique d-^ fromago opère encore dans la Vallée de Sussex,
et ses produits qui sont bons se vendent onze centins la livre. Les cultiva-
teurs devraient en construire une autre, car celle-là est en très mauvais
état et ravagé) par l'âge. Il a été aussi érigé une nouvelle crémerie où se
trouvent l'instrument Laval pour séparer la crème, ainsi que les meilleures
barattes et le meilleur outillage anglais en général. Le lait y est livré à
raison de 90 cents par 100 livres, soit un peu plus de 4Jd. par gallon impé-
rial. Ce prix est meilleur que celui que plusieurs cultivateurs anglais qui
convertissent leur lait en fromage ont pu réaliser ces dernières années,
meilleur aussi que celui que certaines fabriques an^aises pouvaient payer
il y a quelques années. Il équivaut, de fait, à 55 s. et 6> s. par quintal de
fromage, le quintal anglais de 120 livres. Lé beurre que fabrique cette
crémerie est de qualité supérieure, et est préparé d'après des principes
sains et éclairés. Toutefois, il perd selon beaucoup de sa valeur, par le
fait qu'il est fortement ^alé, salé à raison d'un oncff pir livre, soit plus de
six pour cent. Gomme le public du Nouveau Brunswick le veut ainsi,
jen conclus qu'il lui reste à connaître les beautés de la fabrication scien-
tifique du beurre. Un peu de sel, disons da.is la proportion d'un pour
cent améliore le meilleur beurre, le plus frais, mais je pense que la pro-
portion de six pour cent ne convient qu'à du beurre mis en tinettes, et
encore de la plus commune qualité. On fabrique à la crémerie avec du
lait écrémé d'excellent fromage qui vendu à six centins la livre rapporte-
rait des bénéfices; ce fromage sent bon, il est bien fait, nutritif, agréable
au goût, et mûrissait superbement lorsque je l'ai vu, le premier d'octobre.

Les domestiques des deux sexes sont en grande demande. Ainsi, les
femmes gagnent de $70 à $90 par année, et sont pourvues de tout, soit, de JÊ1 4
à £18, plus le coucher et la pension. D'un autre côté les hommes gagnent
de $15 à $16 par mois, et sont pourvus de tout, ou bien de $25 à $25.50 et
S3 nourrissent, se logent, s'entretiennent enfin. Ceux de ces domestiques
qui émigrent d'Angleterre deviennent bientôt cultivateurs eux-mêmes.
J'apprends, en outre, de bonne source, que des ho.-nmes qui entendraient
le drainage des terres trouveraient un emploi très lucratif durant la plus
grande partie de l'année. Ct qui embarrasse le plus les ouvriers agricoles
surnuméraires c'est le trouvpr de l'ouvrige pendant l'hiver. Jusqu'ici les
opérations forestières ont été leur occupation principale à celte saison, et
le seront encore quelque temps, bien que l'exploitatiop. des forêts doive
diminuer. En élevant plus d'animaux, l'on pourrait occuper plus de bras
durant l'hiver, ce qui aiderait à résoudre un problème dont la solution se
fait attendre non seulement dans ces provinces, mais dans une grande
partie de l'Amérique du Nord, non seulement au Canada, mais dans plu
•sieurs Etats du Nord de l'Union.

M. Geo. H. Wallace, magistrat stip?ndiaire du comté de King a bien
voulu me fournir des renseignemenis, sous forme de questions et de ré
ponsoi^, au sujet de fermes que les propriétaires seraient disposés à vendre
aux pr X indiqués. Les questions furent posées par M. Wallace, eHes
réponses fournies par les propriétaires des fermes. J'en ai choisi quelques

fi

I

36

unes pour montrer les avantages que le Nouveau-Brunswick offre aux
cultivateurs du vieux monde.

La Ferme Provinciale pour l'élevage des animaux est située dans le
comté de King, à quelques milles de Rothesay. Il y a là différentes races
de bétail, y compris les Courtes Cornes, les Devons, les Norfolks sans
cornes, les Ayrshires, et les Aberdeen sans cornes. Les Ayrshirès semblent
mieux se développer que les autres, et il n'y a rien là de surprenant,
puisque le sol n'est pas assez bon pour entretenir le lourd bétail de race
supérieure. La Ferme aurait été plus convenablement située à Sussex où
l'on songea tout d'abord à la placer, ou encore dans la belle Vallée de la
Rivière St Jean, sur l'une des excellentes terres de la plaine. L'un des
principaux éléments du succès en agriculture, est de concilier pour ainsi
dire, la valeur des animaux avec celle de la terre : c'est-à-dire que l'on
devrait mettre sur une terre de première classe des races de bétail pesant,
et sur terre inférieure, d'autres races dont l'origine et les habitudes
y assureraient la vie. Les Ayrshires, par exemple, engraisseraient là où
les Courtes Cornes crèveraient de faim, de môme qu'ils résisteraient à un
climat qui tuerait tout simplement les-Jerseys. Des races comme celles
des Ayrshires, des Kerrys, des Angleseys, sont donc les meilleures pour les
terres Inférieures ; mais elles méritent, cependant qu'on leur donne de bons
pâturages, vu qu'elles s'y développent mieux. On a l'intention de trans-
férer ailleurs la ferme en question, et je suis d'avis que la chose devrait se
faire sans délai.

La cité de Saint-Jean est située dans un district fameux pour la variété
et la beauté de ses paysages. Je n'ai rien vu de plus beau en Amérique
que le pittoresque des rives de la rivière St Jean, sur une étendue de plus
de cinquante milles en remontant le cours de l'eau. La ville elle même
est très agréablement située sur des collmes qui dominent, un port splen-
dide, et couvertes d'arbres à quelque distance, en arrière. A certains
endroits le sol est rocailleux, mais il se compose ailleurs d'une terre fertile
et fort propre à la culture. C'est, de fait, l'une des plus belles localités du
Canada, et qui offre beaucoup d'attrait pour le touriste, le colon. Des
rangées de collines, un sol sablonneux ou graveleux, et des vallées compo-
sées de glaise dure ou de forte marne s'étendent de la cilé à l'mtérieur, et
l'on y a taillé de petites fermes sur lesquelles s'élèven. de jolies maison i
d'habitation. J'ai vu sur plusieurs de ces fermes d'excellentes récoltes de
racines et de grains, en 1880, en 1883 et en 1884.

Mes excellents amis, MM. Thompson et Manchester, tous deux mar-
chands de la ville, et anglais de naissance mais canadiens d'adoption,
résident v^ur le chemin Manawagonies, dans le canton de Lancaster,à environ
quatre milles de la cité. Ils ont de belles maisons et de superbes bâtiments
érigés sur des fermes-modèles. M. Thompson pourrait être appelé le
Mechi du Canada, car il a démontré ce que l'on peut faire avec la forte
terre glaise des vallées, dont une si grande partie resta encore in xploilée,
sauf le bois qui s'y trouve — la forêt primitive. Ainsi, il en choisit huit
acres, la plupart marécageux, les débarrassa des arbres et des arbrisseaux,
les draina, lès fouilla et les transforma finalement eu terrain do première
qualité. L'opération fut naturellement conteuse, mais elle rapporta néan-
moins sept pour cent par année, tout en créaut un fands d'amorli8?ement
qui remboursa en neuf ans le capital dépensé pour défricher, drainer,
cultiver, labourer, engraisser le sol. Les principaux tuyaux de drainage
avaient quatre pouces do diamètre, et furent placés à une profondeur de
quAtra pieds ; les plus petits mesuraient deux pieds de diamètre et furent
enfouis & une promndeur de trois pieds six pouces et à une distance de

37-

►ffre aux

} dans le
ites races
)lk8 sans
semblent
rprenant,
i de race
iussex où
Liée de la
L'un des
lour ainsi

que l'on
lil pesant,
habitudes
eut là où
lient à un
mo celles
!s pour les
ne de bons

de trans-
devrait se

• la variété
Amérique
ue de plus
elle môme
)Oit splen-

certains
3rre fertile
Dcalitès du
olon. Des
es compo-
itérieur, et

maison i
récoltes de

deux mar-
i'adoplion,
r,à environ
bâtiments
appelé le
t;c la forte
nxploitée,
ihoisit huit
rbrisseaux,
0 première
)orla néan-
rtis?ement
r, drainer,
e drainage
fondeur de
'ti et furent
distance de

vingt>quatre pieds les uns des* Aut^ff. Le sol fut labouré plusiBUK fois à
une profondeur de six pouces, et fouillé jusqu'à une profondeur de
quatorze pouces. Il y fut ensuite enfoui vingt charretées par acre, de
fumier de cour de ferme, et cent minois de chaux furent aussi déposés à la
surface de chaque acre. Trois minois et demi d'avoine, un quart de minot
de mil et quatre livres de trèfle furent mis en terre sur chaque acre an y
promenant la herse pour étendre la chaux. De celte semence, l'on recueillit
70 minois d'avoine par acre, pesant 39 livres par minot, et l'on vendit
4,200 livres de paille par acre. L'année suivante, l'on vendit trois tonnes
canadiennes, soit 6,000 livres de foin par acre, de ce champ dont l'exacte
étendue est de 8 acres et un quart, de 14 perches et 17 verges, pans tenir
compte de deux charretées de râtelées. Pendant huit années, ce champ parut
produire autant la première année, bien qu'il ne fut pas rasé à la surface.
M. Thompson pense que ce terrain est plus propre à la production des
avoines et des herbes qu'à celle des racines et du vert, et qu'il vaut mieux
le laisser en prairie. Situé dans une profonde vallée, ce champ est entouré
sur trois de ses côtés par la forêt prii itive qui, elle aussi, disparaîtra avec
le temps.

La terre de M. Manchester est une argile forte, graveleuse ou sablon-
neuse, et j'y ai vu d'excellentes récoltes de betteraves, de panels, de
carrotles et d'avonies. Ces deux messieuri s'occupent à démontrer, de la
man ère la plus digne et la pi as recommandable, dans les loisirs que leur
laissent leurs alTaires à la ville, ce dont est capable le sol de cdtte partie du
Nouveau-Brunswick. Il est clair, cependant,'qu'il faut des capitaux pour
faire ainsi de la grande culture, et que bien p^u de cultivateurs s'y livre-
ront, tant qu'ils auront des récoltes qui les paieront sans entraîner de ces
dépenses. Toutefois, cet exemple a une grande valeur et sera suivi plus
ou moins à l'avenir. Les deux hommes que je viens de nommer sont en
avant de leur temps, et peuvent être considérés comme los apôtres de la
culture scientifique au Nouveau-Brunswick.

J'extrais ce qui suit de mon rapport de 1880

" La province du Nouveau Brunswick, outre ses richeasei minérales
qui ne font que commencer t\ se déve:'jpper,et ses nchesses forestières, est
fort propre à l'agriculture. Il s'y trouve à plusieurb ^i^droits desierresquv
posEèdent des propriétés vrai ment remarquables, tanons que dan» d'autres,
le sol qui se cultive facilement, apros avoir été débarrassé du bois, est
riche de l'accumulation de matière? fertilisantes depuis plusieurs siècles.
Nombre de coteaux qui aveiFment la belle vallée de la rivière Si Jean
paraiïisent 11 es propres à l'éit^agedes animaux, du bétail surtout. On y
trouve en grande partie de i'argile sablonneuse ou graveleuse, parfois un
peu dure, mais généraleiient friable, et dout la profondeur et la analité
varient, bien qu'elle soit bonne à peu près partout. Sauf l'Ile du Prince
Edouard, il est probable que U Nouveau-Brunswick renferme comparative-
ment plus de terre cnllivable que les autres provinces du Canada. Jusqu'ici,
les principaux établissements sont situés dans le voisinage oa le long
des rivières qui arrosent le pays: mais il y a ercere deà millions daces
en disponibilité, et tout aussi bons, probable; .u» pour la culture, à
l'exception des terres des vallées ou protégées | r.ràd«s onausséof. Toutefois,
ces partie» inhabitées tout pour !a plupart couver>;-3 d'une épaisse forêt,
et je doute que les cultivateurs anglais, fussent ('.isposés à les défricher.
C'est là un travail herculéen, mais l'on pense «j ta le boi» luflirait à payer
les dépenses. 11 est possible de défricher le trA i vdtson de 916 à S20^'l'aorev
et l'on dit qu'un bucneron canadien peut abattiÀt au acre de gros bois eo

i>

[ jT"-^

!l !

trois ou quatre jours. Citons, par exemple, la nouvelle colonie du Non-
veau-Danemark, comme exemple de ce qui se pRut faire. Il y a quelques
années la localité était couverte d'une épaisse forêt, et les Danois qui y
émigrèrent étaient très pauvres. Aujourd'hui des centaines d'acres sont
défrichés, et produisent d'abondantes récoltes de grains et de légumes,
dont quelques unes sont de qualité snpérieure. En somme, la colonie est
heureuse, prospère, et devienàra richi avec le temps. Je n' x'^gftre pas en
affirmant que la condition de cette population est beaucoup meilleure que
celle où elle se trouvait dans son propre pays. Citons encore 1 1 colonie
Ecossaise de Napan, sur la Miramichi. laquelle nous offre une autre
excellente preuve de ce dont sont capables l'énergie et le travail. Cet
établissement se compose surtout d'Ecossais ; on y compte un petit nombre
d'Irlandais dont quelques uns sont prospères. L'un de ces derniers s'étant
enrichi, on l'appelle "Barney Rolh?chi'd" nous disait l'un de ses compa-
triotes. Il est agréable et Instructif de voir ces nouvelles colonies, qui
finiront par se répandre sur toute l'étendue de la provmce.

" Il semble qu'un certain nombre d'ouvriers agricoles anglais pour-
raient en faire autant, c'est-à-dire prendre une terre en bois debout'et la
défricher à mesure que leurs moyens le leur permettraient. Ils seraient
certains de l'appui du gouvernement ainsi que de la population de la
provin«;e, et le succès récompenser dt sans doute leur travail.

" Les terres dont j'ai parlé comme oossèdant des propriétés remar-
quables sont celles que protègent des chaussées ou qui sont renfermées
dans des vallées. Les premières sont fameuses à la Nouvelle- Ecosse et au
Nouveau Brunswick, tandis que les dernières se trouvent surtout au
Nouveau Brunswirk, dans la belle vallée de la Rivière St Jean. Les t' res
que protègent des chaussées dans les deux provinces sont situées dans les
anses de la Baie de Fundy, et comprennent environ 65,000 âcies, dont une
grande partie attend encore des acheteurs. Les travaux de ces chaussées
ont été faits sur une étendue considérable par les Français avant la con-
quête du Fort Beauséjour en 1775. Aussitôt après, les colons anglais s'en
emparèrent et obtinrent des titres de la Couronne II en coCite de $8 à $20
l'acre pour construire ces chaussées et il est digne de remarque que le
système de construction de chaussées et d'aboiteaux, adopté par les pre-
miers habitants Français est encore suivi de nos jours.

" Les terres renfermées dans les vallées du Nouveau - Brunswick
seraient appelées on Angleterre des terres de fonds ou d'alluvion, lesquelles
sont encore erj voie de formation. Plusieurs de ces terres sont des îles des
rivières et il s'en trouve un certain nombre dans la magnifique rivière St
Jean ; mais la plupart sont formées des rives des deux côtés de la rivière,
et se développent sur une largeur de plusieurs milles jusqu'au pied des
collines, remparts naturels des vallées qu'elles enserrent. Ces terres des
vallées sont très fertiles et les herbes qu'elles produisent, trè^ bonnes. De
même que les terres protégées par les chaussées, elles n'exigent aucun
engrais artificiel. En fait, les terres que protègent des chaussées sont
tellement engraissées parce que la mer y dépose, que la fumure est inutile,
et les terres des vallées sont enrichies à chaque printemps par les dépôts
n'y laisse la crue des eaux. A cette époque ces terres sont s'^bmer^jées
urant olUsieurs semaines, et les matières qu'y déposant les rflu,v en se
retirant ajoutent à la fertilité et à la protondeur d'un soi d'jjà r'^Le.
Chaque année, un pouce ou deux de richi terre d'alluvion d^pcica sirr ce^
terres les soustraient à l'influence de la crue des eaux, Bt Its ranu:ent au
nombre des meilleures terres de la province.

2

33

•t7»

" Il y a dans cettî province des millions d'àrr s de te re encore inoccu-
pés, et recouverts d'arbres qui représentent la for^t primitive. L'abatlage
du bois entraîne de grandes dépenses et les cultivateurs anglais no sont
guère propres à ce genre de travail. Mais 'l'on peut acheter nombre de
terres défrichées avec de bonnes maisons d'habitation et de bons bâtiments,
au prix de £3 à £8 l'âore ; et il me semble qu'un cultivateur pratique du
vieux monde, ne saurait manquer de réussir, surtout s'il a une famille
pour lui aider. Eu ce qui concerne la population, un cultivateur anglais
se sentirait là tout aussi à l'aise que chez lui, et rien dans le sol ou le
climat n'est de nature à lui causer de pénibles déceptions. La position
géographique de ces province.s maritimes les recommande fortemmt aux
cultivate'jrs du vieux monde qui sont en quête de neuf, de môme que la
distance comparativement courto qui les sépare de la Grande-Bretagne et
la faciliié des communications qui ne sont jamais interrompues offrent de
vifs attraits aux colons Anglais. Le nouveau commerce de bestiaux et de
moulons qui se développe rapidement entre l'ancien el le nouveau monde
sera à coup sûr une source de profits pour les cultivateurs qui voudront et
qui sauront élever les espèces d'animaux que demande le marché anglais."

La Vallée de la rivière St Jean, Tune des plus riches du Canada,
renferme une grande étendue d'excellents pâturages pour les animaux, et
des deux côtés se trouve aussi une excellente région propre à l'agriculture.
On peut obtenir à pju près pour rien des terres à l'état primitif, et l'on
peut ach=^tcr des fermes cultivées, avec maisons, dépendances et clôtures,
pour un mont mt que représent rait un ou deux ans de loyer de ferme en
Angleterre. La rivière St Jean offre un grand débouché pour le transport
des produits de la terre, et quantité de ces produits s'écoulent dans l'Etat
du Maine dout la frontière touche celles du Nouveau Brunswick sur une
grande étendue à l'ouest. Des voies ferrées traversent déjà plusieurs
sections du pays et le prolongement du chemin de fer du Pacifique
Canadien, en voie de '"cnstruction, devra hâter le progrès de la province
et la yente de ce q.^! reste de terrain disponible. La prospérité de la cité
de ot Je9n,qui sera le port d'hiver et le terminus oriental de la ligne, recevra
ui; ôlau dont la force s'accroitrâ sans cesse, de môme que la population, et
l\ rcli'.âse de ces Provi ces Maritimes ne pourraient manquer d'augmenter.

'..' t'xqui vont au Canada doivent être bien décidés à travailler et à
être ;l iires. Ce n'est pas un Eldorado pour les paresseux et les ivrognes.
Il luur 1 .. s'attendre à mener une vie plus ou moins difficile jusqu'à ce
c u'ils aiôut sasez d'argent p')ur tout mettre en bon état; il leur faut aussi
s'attendre à des hivers rigoureux, lesquels, cependant, sont plus supporta-
bles que ceux n'Augleterre et d'Ecosse, il y a d3 l'argent à faire avec la
culture au Canad.i, si l'on sait s'y prendre et choisir un endroit convenable.
Dos milliers. d'Anglais qui ont eu de la misère des années durant, dans le
vieux monde, sans améliorer beaucoup leur position, auraient meilleure
chance au Canada.

Le 4 d'v'^ctobre, je m'embarquai de nouveau sur le Pavisiariy à destina.
..!0U de Liverpool, après avoir fait un magnifique voyage. Plusieurs de
/• ?• anciens compagnons étaient à bord, outre que'ques connaissances que
^^Djs avions faites en Canada. Tout le monde s'accorda à dire que les
réunions de l' Association, ainsi que le voyage que nous avions fait, avaient
pleinement réussi. Nous discutâmes un jour au salon, sous la présidence
de Loid George Uamilton, l'intéressante question de savoir si le Canada
offrait des avantages aux émigrants, et l'opinion commune se prononça
dans l'affirmative; à peine s'éleva-tii une voix discordante. M. Le.ich
déclara que parmi les émigrants à bord qui retournaient en Angleterre,

If"

40

nombre d'entre eux n'avaient pu réussir nulle part. Le Dr Edmunds
affirma qu'il ne connaissait personne digne de réussir, qri n'eut pas eu de
succès en Canada. J^s jeunes fieluqut ts, les paresseux et les gens blasés
ne valent rien, dii-il, pour le Canada, et c'est une erreur que d'y envoyer
de ces gens là et de les y eiilr tenir : mieux vaut leur faire comprendre
qu'il faut travailler De bons hommes réussiront au Canada comme partout
ailleurs. M. May exposa qu'il y avait en Angleterre un excédant de popu-
lation qui pourrait trouver place au Canada, et que l'on y réussirait mieux
qu'en Angleterre, dans certaines circonstances.

l! Il

Dp Edmunds
jt pas eu de
gens blasés
d'y envoyer
comprendre
rame partout
ant de popu-
ssirait mieux