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内 FR 要
”本 画 乌 米 丘 林 生 物 学 学 改 和 李 森 科 农 业 生 物 学 原理 作 理论 根据 , I ot
界 上 的 经 济 意义 ,和 在 我 国 第 一 个 五 年 国家 烃 济 建设 大 规模 地 农业 生产 的 重要 性 , I
疗 大 豆 塌 培 的 实用 技术 及 其 在 % 草 田 耕 作 制 ?中 的 地 位 。 全 韦 (参考 资料 除外 ) 共 牙 于
三 章 。 头 四 章 地 述 大 豆 在 世界 上 与 我 国 国民 烃 济 上 的 意义 , AL LMS, BE
营养 价值 和 分 侧 地 区 ; 第 五 .六 .七 ,三 章 群 论 大 豆 在 植物 学 ,生物 学 , 及 生理 学 上 的 等
Guts 第 九 至 第 十 三 章 , 烙 合 苏联 烃 验 , 租 国 农业 生产 劳动 模范 和 老 郊 们 经 验 , 及 作
EPASLERBERBAER, PME, ACER, BEE
BER IUO EE HUSA, 34 HR, 正确 滩 浙 ， 利用 根瘤 菌 繁 着 , EEC eR
病虫害 等 一 桑 列 的 措施 , 过 到 增产 目的 一 一 食用 , HEIL, 饲 用 及 肥料 一 一 而 配合 翻 国
重工 业 的 发 展 。

大 豆
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北京 市 者 刊 出 版 灶 营 灯 放 可 发出 字 第 061 器

印刷 者 北京 新 昔 印刷 厂
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1956 年 6 月 第 一 Me 448 印张 35 9/16 插页 52
1956 年 6 月 第 一 Ol 并 本: 8501168 1/32
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Ta 大 豆 在 工业 上 及 其 他 方面 的 新 绝 洲 用 途 wa 8
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第 三 章 ”大 豆 的 化 学 成 分 和 营养 价值 PP
一 太 豆 逢 株 和 种 于 的 成 俱全 全 全 ee 22
二 .大 豆油 的 成 分 RE ev 25.
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六 .大 豆奶 的 营养 价值 po 29
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Fi. 大 豆饼 的 成 分 oo 31
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第 坟 章 “大豆 的 种 、 变 种 及 重要 品种 PP 59
一 。 大 豆 的 学 各 ee 59:
二 ， 大豆 的 原 产 地 ee 60
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DU, FCG TUBRGPER cccccceceeceeecereecsccseccersersscsscesrececererenesscsererssersnsnss 65
五 。 中 国 重要 大 豆 品 和 ep 73
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| 五 。 大豆 的 通 应 性 .pp 88
”第 八 章 大 豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特性 …… SE ree 90
—, 发 芽 ovoavoesossooseesessooooovoooosvooiosvoosoovooioovioiosoosiooooeoo oo 90
二 。 大 豆 开 花 秦 性 ……. stnseeaeeacennensensesrsesesressssnsacsacnaseesssenseneesesese es 90
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Fe. 每 柔 花 开 闭 的 程序 与 状态 和 ee 100
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及。 大 豆 品 种 不 同 播种 其 对 并 花期 移动 的 影响 pp 108
丸 ， 大 豆花 对 腕 落 的 情形 pe 112

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第 九 章 KG AE TEP HOP 过。 118
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几 ， 荔 联 先 进 猎 只 122
第 十 章 大 豆 栽 培 技术 -1 123
一 ， 精 耕 有 攻 作 ee 123
二 ， 种 子 淮 笠 和 ee 125
三 .播种 ee 126
加 ,肥料 人 ee 132
Fw 大 豆 混 合 播种 制 和 pe 134
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4 大 iva
第 十 一 章 大 豆 根 瘤 效 的 种 类 、 形态 、 Ler. a ee RY A ~ e 144
一。 大豆 根 瘤 菌 的 种 类 与 形态 ，……… et Wee 144
TL AE RITES FE BE LF pe ere 145
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第 十 二 章 ”大 豆 的 良种 繁育 …………………- 0 Ce ia
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四 。 建 立 大 豆 良 种 繁育 制度 .pe + 160
第 十 三 章 ”大 豆 的 病 虫 宪 及 其 防除 方法 PP 162
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BY

大 豆 在 中 国 具 有 极 重要 的 国民 经 济 意义 ,也 在 农业 生产 中 是 祖
BRR. EMRE PERE ARTE. TRE
的 人 类 都 公认 大 豆 是 中 国 的 特产 , 北 且 证 实 中 国 是 大 豆 原 产地 。 +
日 全 世界 大 豆 的 纺 产 量 , 4241100 万 嘎 ， 而 我 国 的 大 豆 产 额 , Bh
WEB 75 色 UL, RM, 不 论 在 大 豆 栽 培 面积 方面 , 或 在 煽 产量 方

面 ,甚至 在 国际 贸易 方面 , 逐年 都 估 世 界 第 一 位 , A A See
源 基 藏 的 丰富 和 栽培 历史 的 悠久 , 这 是 值得 我 们 兴高采烈 和 光荣 自
豪 的 了 !

为 了 贯 徽 国家 在 过 滤 时 期 纺 任 务 , 由 帮 祖 国 农业 合作 化 高 潮 的

到 来 ,我 们 技术 作物 栽培 工作 者 ,应 该 如 何 把 这 个 仿 大 的 任务 担负 起
来 , 薄 且 做 得 更 好 。 根 据 我 中 央 人 民政 府 计 划 , 在 1952 年 我 国 大 豆
每 市 南平 均 产 量 是 在 109 市 斤 的 基础 上 ,预计 在 第 一 个 五 年 计划 中 ，
大 豆 增 产 , 到 117.9% 时 ,假设 每 市 套 单 位 面积 产量 不 变 , 到 1957 年 ，
应 增产 34 EIT. 则 我 国 增产 量 就 要 超过 现在 世界 大 豆 的 纺 产 量 了
(GREE HS 1,222 FWA T )
”楼 目 前 ,中 国 大 豆单 位 面积 产量 是 很 低落 的 ,我 们 应 当 努 力 洲 心
研究 ,培养 地 方 , 坪 加 生产 。 我 们 有 信心 , 大 豆 生 产 洲 在 力量 是 很 大
的 ,还 可 以 增加 好 从 倍 哩 。 现 在 大 豆 已 成 为 我 国 重要 工业 原料 和 重要
外 销 物 硅 之 一 , 但 是 对 大豆 的 专门 栽培 技术 著作 和 有 系统 的 小 册子
还 感到 缺乏 。 因 此 , SS A, 写成 本 书 。 目 的 就 是 在 结 台
中 国 固有 的 大 豆 栽培 技术 措施 和 农 作 制 度 及 介 帮 苏联 先进 理论 和 我
国 劳动 模 箔 的 丰产 人 经验, 以 供 研究 和 指 壮大 豆 生 产 工 作者 的 参考 。

本 书 为 笔者 在 刺 余 之 时 草 成 ,多 蒙 黄 宗 标 同志 提示 很 多 的 意见 。
TERA. BK EAA ASAE

2 大 gE

生态 学 上 的 特性 ; 王 健 教授 校 半 第 十 二 章 大 豆 的 良种 繁殖 ;人情 竺 三 教
授 、 黄 悟 芳和 王 丛 之 族人 位 同志 共同 校 半 第 十 三 章 大 豆 的 病虫害 及 其
防除 方法 。 在 写作 过 程 中 复 承 北京 农业 机 械 化 学 院 范 希 中 教授 、 东
北国 营 农 场 管 理 局 陈 文 影 同志 ,以 及 公主 禹 东北 农业 科学 研究 所 、 国
营 “ 九 三 ”荣军 机 械 农 场 、 国 营 蘑 台 农 场 等 见 告 各 地 情况 和 红 和 给 部 分
材料 。 又 震 武 动 . 陈 新 民 及 同事 李 伯 航 诸 同 志 协 助 整理 一 部 分 材料 ，
特此 一 任 致 谢 。 本 书 是 盒 促 写 成 的 ,错误 难 驶 ,如 承 攻 者 有 何 指正 ，
自 当 诚 逢 地 耶 以 改正 。
琢 醒 东 序 基 河 北 农 学 院 ( 保 咱 市 )
1956 年 4 月 10 晶

第 一 章 KPA RARER RR LHEB St

—. KEE Rot LA

中 国 , 现在 , 在 农作物 方面 ,和 我 们 生活 极 关 重要 的 有 主要 栽培
RGF BE 12 种。 这 12 种 中 有 两 种 在 世界 上 ,无论 其 面积 或 产
量 , 我 国都 估 第 一 位 ,起 了 重要 作用 : 第 一 ,水 稻 ; 第 二 ,就 是 大 豆 。 我
ASAD, 近邻 运 逼 世界 , 在 国际 贸易 上 也 像 小 麦 估 极 重要 的 地 位 ，
这 是 值得 我 国 自 尝 的 。 大 豆 输出 换取 钢铁 和 机 器 , 以 及 工业 的 生产
Ae i MAE. 建设 祖国 的 重工 业 , 这 对 检 我 国 第 一 个 五 年 经 济 建
设计 划 的 重要 性 ,可 以 知道 了 。

大 豆 在 农业 生产 中 是 我 国 栽培 最 古 的 农作物 ， 可 能 是 我 国 劳动
人 民 栽 培 的 第 一 种 技术 作物 ， 其 栽培 改 史 到 现在 已 有 五 千年 了 。 在 :
石头 上 和 甲骨 上 对 大 豆 的 描 纵 , 而 在 书籍 中 关 认 栽培 作物 的 记载 也
是 比较 早 的 。 关於 大 豆 的 第 一 次 记载 是 见 放 描述 中 国 植物 的 “本 草
狐 "”。 在 中 国 的 湖北 、 河 南 、 山 西 、 匡 肃 等 地 发 现 了 一 些 称 为 “仰韶 文
化 ”的 古物 ,存在 於 公元 前 三 、 四 千年 。 这 些 地 方 是 中 国 古 代 农 业 的
策 源 地 。

大 豆 的 罗 洲 用途, 是 极其 广泛 的 ,至今 在 工业 上 的 用 途 , 已 在 400
种 以 上 。

大 豆 的 植株 和 种 子 , 都 富 含 多 量 的 蛋白 质 和 脂肪 , 这 是 它 的 特
点 ,都 是 人 畜 重 要 的 食 粳 和 负 料 。 大 豆 确 是 我 国 特产 ,为 我 国 主要 民
食 之 一 。 阴 中 山 先 生 便 说 过 :“ 以 大 豆 代替 内 类 ,为 中 国人 所 发 明 。?”
大 豆 所 以 能 代替 肉 类 者 , 实 因 大 豆 含 有 34 一 40% WEAR, Fn 13 一
24% 的 脂肪 , 慈 且 蛋 白质 成 分 很 为 完全 , 不 但 植物 性 食物 所 不 及 ,就
是 许多 动物 性 食物 ,也 比 不 上 大 豆 的 。 中 国 自 古 以 来 ,就 用 大 豆 代 替

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AM. FA REKEPAMBR TKR. RSS: GREE
渴 , 吃 的 保平 安 。” 所 以 中 国人 民 发 明 大 豆 营 养 价值 的 时 期 , 实 早恋 各
国之 上 。“ 齐 民 要 本 ” 记 作 车 法 和 作 豆 法 。 大 豆 梯 油 法 , 是 在 明代
(1628 一 1644) 就 有 详细 记载 。 rs

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交通 工具 品 , 所 以 大 豆 实 为 近代 国家 的 重要 工业 原料 。 现在 天 豆角
能 鼻 造 汽车 和 科 机 雾 件 , 不 久 的 将 来 ,可 以 预料 , 大 豆 有 代替 钢铁 的
可 能 ,“ 惟 能 置信 ”? 时 机 一 到 ,就 可 以 把 大 豆 科 学 之 谜 揭 破 了 。

此 外 ,大豆 的 副产品 包 可 以 充 作 牲 畜 的 省 厚 料 或 粗 薄 料 、 攻 收 、
青 蚀 和 青 上 等 ,也 是 很 富 认 气 素 作 肥 料 的 需 用 。

我 国 大豆 的 主要 用 途 , 可 以 说 就 是 适 食 和 工业 原料 。 RAK
FASS. KV 50% 作 食粮 ,而 工业 原料 也 估 百 分 之 五 十 ，

世界 上 的 人 都 公认 大 豆 是 中 国 的 特产 , 兹 且 证 实 中 国 是 天 豆 的
原 产 地 ,可 见得 祖国 农业 大 源 蕴藏 的 丰富 和 栽培 有 历史 的 悠久 ER
HUM, ER: “ABAREE, HAR’, LH PHRAB.
变 、 规 的 “ 规 ?” 字 就 是 指 大 豆 。 中 国 回 有 文化 的 发 展 , 这 是 和 天 豆 栽 培
技术 是 分 不 开 的 。 再 查考 历史 , 则 中 国 神 农 本 草 经 有 大 豆 、 黄 过 雨 各
i), Ae: “I LE, ANE PERS, "RLEE: “BL RA
Kae: AB, 就 是 指 大 豆 : BE AG, Ob.” RESBRK
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大 豆 是 我 国 的 特产 , 逐年 生产 都 佑 世界 第 一 位 。 主要 产地 是 东
北 和 黄河 平原 , 此 外 - 长 江 下 游 也 多 栽培 ,至 其 他 地 区 , 则 属 雾 星 。
东北 大 豆 面 积 最 广 , 产量 最 多 , 实 为 记 河 ` 黑 龙 江 和 蝎 稍 江 三 大

”第 一 章 ， 大 豆 在 世界 和 我 国 国民 经济 上 的 重要 性 5
Pe DIM ALEK ARM. FERRE, 也 以 东北 中 部 地 区
所 产 的 大 豆 ,， 是 全 世界 优 比 的 。 若 就 关内 来 说 , 则 以 河南 、 山东、 河
北 、 江 苏 ,安徽 .湖北 四川 等 省 为 最 多 。 我 国 地 大 物 博 , 除 西藏 高 原 ，
大 豆 还 在 试验 种 外 ,从 乎 各 省 都 有 大 豆 的 栽植 的 , 不 同 地 区 , 便 有 酒
”应 性 不 同 的 品种 。 由 此 看 来 ,中 国 实 为 生产 大 豆 最 富 的 国家 。

东北 大 豆 关 名 於 此 界 , BEE RS FR BO EE RAL HK
种 植 面积 不 断 增 加 , 1953 年 全 区 大 豆 播 种 面积 比 1949 年 增加 35 匈 ，
由 检 播 种 面积 增加 和 日 位 面积 产量 提高 , 1952 年 全 区 大 豆 绩 产量 ，
已 超过 战 前 产量 11.89 。

公 竹 看 每 年 大 豆 的 悉 产 量 , 据 和 统计 平均 约 为 了 100 万 闫 ,而 我 国
每 年 狗 生 产 大 豆 800 77H, 估 纺 产量 75% 以 上 ; 而 东北 的 大 豆 产 量
平均 狗 为 400 万 嘎 以 上 (根据 八 民 日 报 : 1954 年 4 月 20 日 : 1954 年
东北 区 大 豆 生 产 计 划 为 3,994,000 mi, HE 1953 4238 12%), {EF
haze 50% 《根据 1950 年 3 月 13 日 :东北 区 第 一 次 代表 会 太 报 告 :
“东北 大 豆 在 世界 上 闻名 , HER AB 50 多 ……”， 是 以 我 国 大 豆
产量 在 府 界 为 普 位 .而 东北 又 在 我 国 估 普 位 ,) 再 根据 1938 一 1940 #
料 : 公 世 界 大 豆 栽 培 面积 ,估计 锡 为 12,445,000 公顷 。 我 国 根据 不 完
AGA 8.853000 A8 , HL FRA BER BG 63%。 东 北 栽培 面
BARTS 3,924,000 ZH , PRL fh FRAIL A AY 46 % 5 TE RAR
培 面 积 32 色 。 He AL SSR. WYRE FU BE A A AS RI I
种 保 加 利 亚 等 国 。

再 根据 我 中 央 人 民政 府 统 计 : 在 1952 年 我 国 大 豆 播 种 面积 有
175,190,000 ai ; #4 2E--E- 19,040,000,000 J- ; 每 喜平 均 产 量 是 在 108.7
乒 的 基础 上 , 预计 在 第 一 个 五 年 计划 中 , 大 豆 增 产 到 117.9% WE, 假
设 每 页 单位 产量 不 变 , 到 1957 年 , 应 增产 34 IT, MIRA AE
量 将 为 22,440,000,000 斤 ( 就 是 = 二 122 Fz mR) ,

再 看 解放 和 后 ,各 大 行政 区 的 大 豆 产 额 恢复 情况 (1952) 和 趋势 ， 可
知 党 和 政府 对 放 我 国 大 豆 生 产 的 指示 和 发 展 的 计划 性 了 。 西 北 敬 和
内 蒙古 自治 区 , 确 是 我 国 第 一 个 五 年 经 济 计 划 大 豆 发 展 的 方向 。

6 大 要:

$21 1952 年 中 国 大 豆 生 产 计划

Rw 比 重 1952 年 计划 数字 比 战 前

地 区 (%) (Z) |
a 国 100.0 94.0

1 东北 区 44.3 97.1

2 内蒙 二 自治区 0.5 175.0

3 ”华北 区 8.7 116.8

4 西北 区 0.8 405.3

5 £7 26.9 98.2

6 ”中南 区 10.9 102.0

7 ”西南 区 7.9 41.6

三 。 大 豆 在 国际 贸易 上 的 地 位

我 国 每 年 不 但 外 销 大 量 的 大 豆 , 而 且 也 输出 很 多 的 大 豆油 和 大
豆饼 。

世界 上 的 大 豆 主 要 输出 国 现在 有 十 国 : 就 是 中 国 和 美国 ,但 是 以
中 国 为 首 。 我 国 每 年 大 豆 纺 输出 MARA SRO 85 SUE.
再 就 我 国 东 北 区 大 豆 除 留 30% 自用 外 , 每 年 出 口 额 , ARAL
产量 60 一 70% , 狗 估 全 国 纺 输出 握 90 勾 。 过 去 若 就 东北 每 年 关税 收
入 来 说 , 大 豆 输 出 的 种 税 值 , 锡 估 东北 区 关税 收入 25% 以 上 。 中 国
大 豆 输 出 ,过 去 ,由 了 500 一 3,400 万 担 ,豆油 、 豆 饼 肖 不 在 内 。 三 种 合
SKATER 7,000 万 至 工 万 万 两 ,其 对 庆 我 国 的 经 济 关 傈 的 重大 ，
可 想 而 知 了 。 由 此 可 知 ,大 豆 在 我 国 国际 贸易 上 地 位 的 重要 性 了 。

世界 大 豆 输 入 国有 四 国 : 以 德国 日本、 丹麦 英国 为 最 多 。

KEMAH, RE: 大 豆油 输出 量 以 中 国 、 丹 麦 、 美
国 和 荷兰 等 国 为 最 多 ; 其 输入 国家 以 美国 荷兰、 德国 和 法 国 为 最 多 。

RAK ARO, EKO, 豆饼 也 为 大 宗 输 出 物 。

过 去 ,每 年 在 了 000 万 担 而 至 2.500 万 担 之 间 ,为 数 很 大 。

所 以 中 国 大 豆 在 世界 上 , 是 具有 双重 优势 : 在 生产 上 是 估 首 位
的 ; 外 销 ,在 国际 贸易 上 也 是 估 首 位 的 。

第 一 章 AU ERR RE EA eee 7

我 国 大 豆 出 口 , 1903 年 开始 首 批 输 往 欧洲 。 从 1913 年 到 1928
年 ; 在 这 16 年 之 间 , 大 豆 输出 粮 值 由 71,000,000 元 而 增 至 305,000,
000 元 , ti Zl Hy eM 21%, FB) 1929 年 的 输出 纺 值 , 葛 巡
330,000,000 元 之 担 , 才 和 蛋 糙 出 口 之 上 ,划一 蹈 佑 全 国 农 产品 出 口 货 的
首位 , 狗 估 公 国 出 口 货 20% 强 。 自 “ 九 一 作 ” 事 变 之 后 , BAA eth
东北 , 日 本 帝国 主义 平均 每 年 就 要 由 东北 抢 走 200 STKE. A
解放 以来 , 由 挫 党 和 人 民政 府 大 力 恢复 大 豆 生 产 , 产量 日 渐 卉 高 ,大
豆 已 逐 汤 恢复 了 原 有 的 基础 , 现 已 成 为 了 三 大 外 销 农 产品 之 一 ( 茶 、
糙 、 大 豆 )。 根 据 粗 略 估计 : 出口 工 呀 大 豆 , 可 以 换 回 工 顺 钢 材 。 今 和 后
沟 济 建设 的 重工 业 发 展 和 换取 外 了 虑 ,更 有 可 认 大 豆 的 生产 。
天 豆 在 世界 各 国 栽培 的 历史 , 早晚 不 同 , 最 早 者 首 推 中 国 。 到
1740 年 就 传 至 法 国 , 但 法 国 的 栽培 大 豆 则 始 於 1855 年 。 1790 年 输
ARM, 36 1873 年 ,在 奥 京 维 也 秽 万 国 博览 会 后 ,我 国 大 豆 产 品 ,也
参加 展览 , HARE, 1875 年 输入 奥 大 利 、 铭 牙 利 亚 等 国 。 1881
年 输入 德国 , 1800 年 输 到 美国 。 到 1901 年 苏联 北部 也 广 植 大 豆 了 ，
由 此 看 来 ,可 知 大 豆 的 传 优 认 世界 各 国 ,是 近 百 年 来 的 事 。 大 豆 自 逼
MiP ZL, 各 国 作物 栽培 学 家 、 科 学 工作 者 都 通 相 研究 ,和 进步 的
迅速 ,大 有 一 日 千里 之 势 !

BIB KEELSLRAHAMHOMEH RS

KGAA RK, BRS BE. Re A
GS. PAL. SIL. Dk. BOP. PE PR BBA, PSR
Hh. Th AR. Bh FS ES 9 AE SUT FE
FY 2 ih, BS FA he EE PERL RR. BRR FA, BB BR
JEANIE RISE, VEARAR, PRG BEE TERS A Hi LB EK,
DEWEY LE LEAR. RRA, ED
在 工业 上 的 用 途 已 过 400 种 以 上 。 BARKS. ATR. 现 :
在 把 大 豆 用 途 概括 四 大 类 举 述 如 下 :

(SER :大 豆 在 中 国 、 日 本 、 朝 鲜 等 国 是 移 造 主要 各 种 食品
的 重要 原料 。 即 蔬 荣 用 一 项 , 邹 为 日 常食 物 中 不 可 缺少 的 优等 滋养
Ho

([)HA KORRES. VSMRS OR he,
WO PER, SSAA EE BAS EP, AB
(8 AAT PE RELEASES, REE
FAR, 在 中 外 也 有 把 大 豆 种 子 作为 料 豆 的 ; 华北 农民 以 黑 大 豆 、 东
ALB RUSE. PIPER RRR ORE”. DRE TER Rl BRS
ili

(三 ) 工 业 原 料 用 “大 豆 是 近代 工业 的 秽 品 原料 。 中 国 自 十 以
来 , 郎 用 在 油 滚 工业 上 去 了 。 现 在 欧美 各 国都 仿效 中 国 , 利 用 大 豆 富
含 高 蛋白 质 和 脂肪 的 特点 , 应 用 在 工业 上 最 为 通行 。 大 豆 在 工业 上
的 作品 很 多 ,试看 后 面 的 “大 豆 用 途 表 ”可 以 知 其 梗概 了 。

(DAHA ”中 国 用 豆饼 或 植株 作 肥 田 或 绿肥 , 记载 很 早 。
这 是 农业 上 的 重要 用 途 。 因 大 豆 产 生根 瘤 用 为 改良 土壤 结构 , 在 中
国 农 田 输 作 制 中 起 很 大 作用 。

II ABATE LIU ARES 9

一。 大 豆 粉 和 它 的 混合 用 途

处 奏 粉 和 王 米 粉 都 是 美好 的 食物 ,如 果 和 大 豆 粉 相 混合 应 用 , 秽
ie FRC BEY. 下 包 、 通 心 粉 、 豆 糊 粉 等 ,营养 学 家 称 为 “完全 营养 食
”部 "”。 大 豆 粉 的 成 分 ,尤其 是 蛋白 质 种 类 和 含量 都 是 和 小 寿 和 玉米 成
分 不 同 的 。 大 豆 中 的 矿物 里 很 丰富 ， 俩 比 小 麦 高 ， 磷 脂 (Phosphati-
des), 5 wig Cecithin ) 和 胶 磷 脂 (cephalin) 也 很 高 , 所 以 小 麦 和 玉
米 混 入 大 豆 粉 上 时, 不仅 增加 混合 物 蛋 白质 的 数量 ,又 可 措 高 其 营养 价
值 。 就 其 普通 混合 量 来 说 ,大豆 粉 狗 估 10 一 20 和 ,最 为 通 宜 。

单独 使 用 大 豆 粉 ,因为 蛋白 质 和 脂肪 含量 过 高 ,所 以 不 平衡 ;在
中 国 北方 ;尤其 以 北京 为 例 ,以 重 ( 俗 称 麻子 类 , 印 不 竺 者 ) 三 成 ;大 豆
GREP) Sh, BEKO RAHM, 称 为 “小 米 天 ”; 而 征 铺 中 称
为 三 条 腿 ” ， 用 这 磨 焉 以 作 芮 米 类 “ 帘 窟 头 ” 极 为 营养 eA
百年 来 广大 劳动 人 民 的 优良 食品 。

FTA AP EB es 把 种 子 直接 磨 成 大 豆 粉 或 利用 大 豆饼
BMAD. WAV RIMES. EG BAH, RFE. BK
SERIES WOES 2 PBB I: CTIA BLE
BRE BE > PFE on FP

英国 有 一 个 公司 (Messrs。 Soya Foods, Ltd. at Richmanswor-
th.) MAK GEMS, SR BPE “Soyolk”, 适口 性 很 好 , 双 容
易 洽 化 , 是 一 种 淡 黄 色 极 逢 的 豆 粉 , 粉 的 组 积 和 平常 的 坑 物 粉 相同 。
和 恰 敦 另 有 一 个 营养 食品 公司 (Messrs. Dietetic Foods, Ltd.) 也 出 喜
大 豆 粉 ,商标 的 名 称 是 “Heudebert Soya Flour”, 不 仅 为 英国 人 民 所
推荐 ,其 产品 出 日 也 是 为 德 、 法 、 比 等 国 所 欢迎 的 。

Seal] J BMT FETE A ESE 25 % 的 大 豆 粉 和 759% HE
Bike ie i PRA AE hh, QT HR HO PERE AEE. BUR
AWK LRA EZ it Et (Berczeller) SIZ AH, 所 以 其 商标
的 名 称 是 “Professor Berczeller’s Patent flour” PEMETIRM SE A
摘 、 脂 肪 和 和 维生素 等 , 是 一 种 高 贰 的 品质 食 粉 ， 在 奥 大 利和 人 匈牙利 等

10 天 E

国 更 是 出 名 的 。 政府 也 极力 提倡 。 据 说 这 粉 能 代替 肉 类 的 蛋 和 白质, 价
格 解 便宜 , 秽 造 又 容易 ,所 以 称 为 "第 一 等 食品 ”。

德国 在 柏林 某 公 司 (Edqelsoja-Praktikum) 也 仿效 帮教 授 的 叙
-法 ,用 大 豆 粉 也 有 和 黑 变 混合 役 成 各 种 食品 出 彭 。 此 外 ,德国 科学 家
dn SLJER (Professor Kefemann), $5 EK (Dr. Gossel) 、 薄 欧 曼 (Dr。
Bollman) #IK4 A (Herr. Ehrhorn) 4h @ RE RSG RES
样 大豆 粉 混合 食品 , 花样 繁多 , 使 其 蛋白 实 和 脂肪 、 维 生 素 等 都 能 平
衡 是 经 济 利 用 , 兹 可 代替 价格 较 高 的 肉 类 食品 ,其 主要 的 原料 , aL
EAA 60% 以 上 的 大 豆饼 。 提 倡 人 食 大 豆饼 ,这 不 是 又 增加 一
个 大 豆 的 新 用 途 吗 ?

凡 患 糖尿 症 者 (Invalid diabetics) A ARAB MARS
的 泪 粉 食物 最 宜 。 大 豆 粉 仅 售 0.8% 的 泊 粉 ,大 可 为 患 这 症 的 人 一 种
优良 食品 ,而 且 能 获得 治 病 的 功效 。 因 为 这 粉 消化 这 高 ,车 用 为 婴儿
食品 ,也 很 理想 的 。

在 抗日 战 征 期 间 ,我 国 军 除 大 量 利 用 大 辟 食 品 和 大 豆 缸 头 食 品 ;
以 及 美军 和 英 军 在 第 二 次 世界 大 战 中 , 特 秽 大 豆 食 品 , 称 为 “区 食品 ”
(K-ration) 朱 成 各 科大 豆 食 品 和 大 豆 加 工 缸 头 食品 ,而 增加 食品
A BAUME.

二 。 病 人 的 滋养 品

iP Se A RE RK GD AE Balt aR, PAPE. AS
计 、 属 尿 勇 症 食品 。 可 知 大 豆 性 质 足 以 滋补 病人 , SRA AD
之 一 。 据 中 国 、 日 本 和 欧美 各 国医 界 评 验 , 都 一 致 证 明 大 豆 粉 、 豆
乳 粉 、 豆 乳 可 充 作 乳 儿 食 品 , 惠 糖尿 病 者 食品 ， 即 对 於 病 人 , 也 很 相
宜 。 美 国 密 西根 州 的 伯 特 次 希 有 伯 特 次 疗养 院 \Battle Creek Sani-
tarium ) 和 克 老 格 食物 公司 (Kellogg Food Company) 利用 小 麦 等
POR. AUP FIA Or, Bike Fl EG A PRI AES
Ge» RO BRC . Wh AL BFR RSE, SSE. LAME A, We BA) is
Ar. ALFIE BAIS SBE A A FL REE SEED.

Go KEATS bh RI ae ot 11

论 : FOU FL AY AAR AE iy fi WE A DAE AEE B, 而 缺
A> $58 HEARSE AL C.D 和 乳糖 。 如 果 用 它 代 替 人 和 乳 , A OA
一 些 营养 素 。 MEARE RH. 再 加 入 通 量 的 鳞 、 踊 、 糖 和 其 他
营养 素 , 大 可 以 代替 人 乳 。 中 国 大 陆 解 放 和 后 ， 各 地 食品 公司 ,特别 重
视 婴 儿 食 品 的 供应 ,所 以 有 各 种 各 样 的 代 和 乳品 出 现 ,其 中 以 豆 我 粉 最
Hite, CR I WAL, 薄 且 营养 价值 很 高 。 现在 美国 中 部
俄亥俄 虎 又 设立 了 一 个 “万 国营 养 化 验 所 ”其 中 有 雨 种 出 品 : 一 种 是
“普通 豆 乳 粉 ”( 赣 成 分 : FEA BE 32%; MEP 40%; NEN 21%; 灰分
4%: KI 3% , 每 磅 卡路里 热 132 单位 )。 用 这 粉 对 水 8 倍 早餐 , 可
以 代替 牛奶 人 饮 (对 水 八 倍 的 成 分 分 析 : EAS 4%; WP 5%; 脂肪
2.6%; 灰分 0.5%; 水 分 87.9% , 每 磅 卡路里 热 18 单位 。 每 四 玻璃
杯 液体 奶 合 蕉 生 素 D 400 单位 )。 另 一 种 是 “婴儿 豆 乳 粉 ”, 这 是 特
的 婴儿 食品 ,其 中 配合 一 些 通 认 明 儿 需要 的 营养 素 , 很 受 美国 提 误 喝
素 奶 的 人 民 所 欢迎 。

味 多 豆 乳 的 身 造 方法 也 很 简单 ,现在 特 乒 述 如 下 :

味 多 豆 乳 是 取 大 豆 的 奖 , 佐 以 麦 精 糖 、 植 物 油 和 食 咖 负 秽 而 成 的
BSL. PALMERS. RABIN. BSE 93%; HIE HOS
法 打 成 溶 体 , FURAS I SEBRMA Mik, FL AAD
磷脂 , RADARS, BIL owe AZ RE A,
GSERCL, PICEA BELE A PR OOH EA, PTA Pte,
APRBEIML, MTUBA MR, BPRS TILE ae
大 豆 乳 秆 ,用 最 严密 的 细菌 学 技术 , 培 以 大 量 的 嘲 酸 菌 (Bacillus
acidophillus) 而 成 一 种 酸 豆 乳 。 通 常 强 半 的 人 , 有 蝎 内 随时 都 有 这 种
丛 菌 ,只 是 在 大 便于 千 , 食 俭 不 振 , GEE, URN AMA
宁 等 情形 之 下 , 其 肋 道内 的 嗜 酸 菌 每 每 极 少 ,或 葛 全 缺 , 则 致 腐 的 害
Ay PSH TT BEA ” 坎 酸 豆 乳 的 功效 ,就 是 在 保持 肠 道 中常 有 充分 的 哮
酸 菌 和 乳酸 存在 ,同时 更 能 防止 一 切 害 菌 发 生 。 耶鲁 大 学 组 菌 学 教
授 菜 得 革 (Rettger) 寻 :“ 一 般 患 简单 性 便秘 和 肝胆 性 千 肠炎, 以 及 原
发 性 活 况 千 肠 炎 的 人 ,如 果 能 进 以 多 量 的 高 活力 嗜 酸 乳 , MUA AS

一 一 =

12 x 过

停止 和 当时 间 和 后 ， Heel 9) LAGE Sri Pl EATS eee

=. KEK RAVES Ae

KG PE BIT BEI) FB DLR PEAR EP rs SB, RH A
平 的 豆粕 ,请 之 胸 脂 大 豆 , 或 称 为 “豆饼 ”。 近 世 新 式 改 良 抽 油 法 ;是
利用 水 压 法 或 化 学 抽出 法 。 目 的 不 仅 除 去 豆饼 中 的 臭 味 、 或 生 豆 味 、
FAC MARKEY, MARSH AIS, WER BRS SE,
oo SAMS LAS. (LIC A PA SE SC
WEA EE TB AK: RE GK EO. «PY
lay Bik. MARRS ZA Bi60%, SRW. EA RPEAR”,
它 在 营养 上 是 依 种 类 而 有 不 同 。 大 豆 蛋 白质 的 营养 价值 高 ， 实 因 合
有 营养 上 所 必要 的 咯 基 性 氮 基 酸 。

四 。 豆 诡 培 养 基

普通 细菌 室 所 用 培养 组 菌 的 原料 , 都 是 舶 来 品 的 胺 (peptone) ,
可 惜 价格 很 贵 。 前 中 央 和 卫生 试验 所 王 邦 椿 (1934) 发 明 利 用 价格 便宜
大 豆 中 的 豆 素 (legumin ) 为 代用 品 。 豆腐 本 身 是 大 豆 中 和 被 沉 泊 的
蛋白 实 , 可 以 作为 原料 , 只 是 必须 由 人 工分 解 为 蛋白 里 的 分 解 产物
后 , 才 可 以 应 用 。 方 法 ,用 琶 性 或 具 性 溶液 ,但 酸 类 较 用 龄 类 为 优 , 因
验 类 常 容易 破坏 蛋白 蛙 分 解 产 物 的 氮 基 酸 , 不 如 用 酸 类 而 认 管 理 上
we oe AMR RE, 取 新 鲜 豆 腐 500 克 研 磨 , 加 入 30% BRE 50 EFL
使 它 充 分 混合 ,再 加 入 同 量 1% HAL, MEE 100°C, Mik 2 >
iE RARER, ABARAT SEP 24 小 上 时。 次 日 以 计算 量
的 氧 氧化 锁 液 中 和 。 和 合 再 在 高 压 蒸气 消毒 器 中 消毒 , 赃 藏 起 来 ,就 成
为 豆腐 培养 基 原 液 了 。 应 用 时 以 原液 100 毫升 , JANE 20 克 ， 水 加 到
1,000 毫升 。 根 据 试验 结果 让 明 其 营养 价值 兹 不 弱 记 动物 性 蛋白 磋 ;
而 灯 菌 培养 结果 除 赤 独 棍 菌 和 重伤 寒 B 查 菌 的 发 育 上 稍 有 不 及 肉 计 -
培养 基 外 , 但 其 他 病原 菌 则 发 育 , 很 是 优良 。 BRA RAR

HI ACA OE RI ARE 13

BR AWARE RTPA LD, KAMEN 1—2 月 接种 一 次 。 豆 腐 培养
基 培 养 大 肪 查 菌 族 的 病原 菌 , 在 接种 间隔 期 内 , 可 以 保持 它 的 生活
De
VEU (1951) 试验 利用 黄豆 身 造 培养 基 , 不 但 成 本 低 可 以 增加
| FER, 而 且 对 放 鞭 医 粗 菌 学 上 的 应 用 获得 和 良好 的 成 就 。 应 用 在 家 畜
AAA AR RE EA. FA Mia JR BBE PI EDS BE. SE Py BE
HU 7 SHG OS AP FEE MEAT LEAR. Ui TEAR BH PE BEDS BE
内 的 生长 情形 无 显著 差别 。 猪 丹毒 查 菌 如 豆 赣 培养 基 最 后 的 p 于 为
7.4 一 7.6 BE, 则 较 肉 凌 好 些 。 次 站 查 菌 在 豆 凌 中 的 生长 比 肉 姜 更 好 。
在 同一 情况 下 , 一 个 局 平 豆 凌 玉 脂 培养 基 上 的 炭 冶 棍 菌 ,用 生理 咖 水
- 洗 下 的 菌 量 ， 印 可 等 於 三 个 局 平 肉 凌 玫 脂 上 培养 基 洗 下 的 菌 量 。 接
Fh SATA CE WSEAS SE 6 一 8 Nie ONG) AAI TE PN EIS
养 基 上 24 小 时 的 生长 。 FRAT KE SC EBL
免疫 用 的 活 菌 ( 猪 丹毒 活 菌 , 出 血性 败血症 活 菌 ) 和 疫 昔 。 同 时 ,也 可
YS AEM LE. ML AE BS
Fy Wii ESE A AS ASS SLE, TI EL AE Reh ps EI SERIE.
BNE RAL, PSR hes eA —, RSE. PERT HP
BB es fa EB Ss A EE ESS, RPV PBR

五 。 大 豆 生 活 素

大 豆 不 但 在 工业 上 有 标 大 的 用 途 , 最 近 黑人 化 学 家 朱 兰 (Perceg
Tulian) 博士 ,在 大 豆 中 提 精 出 蕉 持 人 类 生活 力 的 基础 素 , 即 男 性 荷
尔 蒙 和 玄 性 荷尔蒙 。 本 来 荷尔蒙 是 动物 的 固体 高 级 醇 ， 产 量 极其 稀
徽 ,价值 也 很 贵 , 朱 兰 博士 发 明 自 大 豆油 内 提 精 这 种 宝 贯 的 固体 高 级
BE, ERK, 价值 也 很 八 。 他 现在 解决 了 医学 界 多 年 的 涡 户 , 解除
妇 广 流产 的 夏 虑 ,和 中 年 以 上 的 男子 , PERMA, ARS
效能 ,这 是 生物 化 学 界 上 的 一 个 巨大 的 发 明 。

14 | 大 ae

六 . 大 豆 味精

根据 南开 大 学 化 学 研究 所 的 试验 ,是 先 把 豆饼 ,加 入 25.8 双 的 粗
BAM YEA, HCE CENNYESB_LIMRLZE 80°C, MS: 8 AMER, 再 升 高 温度
$5) 130°C, 蒸发 8 小 时 , 趁 热 过 沽 ,以 热 水 洗 淋 , 滤液 再 以 10% 活性
Delbe 6, PRCA BH VE TERA 3—4 AL EGS TEE
3608, PSR RIEL Fh Sea) RT
E. KEINE

用 新 式 棒 法 , 蛋黄 精 溶解 在 低 航 酒 精 层 训 , 可 把 卵 磷脂 纯粹 分
. 离 。 这 种 卵 磷 脂 不 但 有 营养 的 价值 ,而 且 在 溶 融 状 态 时 ,可 使 粘 稠 性
降低 ,用 以 又 造 糖 食品 ,能 境 加 保存 性 ; RAD Be.
工业 方面 用 途 很 大 。 因 其 对 於 油脂 和 水 有 极 大 的 乳化 作用 。

Ke SxS HAM BR

大 豆油 是 甘油 和 脂肪 酸 所 合成 的 , 可 己 分 解 为 二 物 。 WAR
火药 ,又 可 以 供 医 更 、 化 妆 、 秽 和 匈 的 原料 。 脂 肪 酸 中 的 硬 脂 酸 ,可 以 移
造 旺 烛 和 肥 皇 ,而 油脂 酸 又 为 力 答 工业 常用 物品 。

九 。 大 豆 就 栈 素

大 豆 乾 酷 素 也 叫 植 物 北 酷 素 。 大 豆 蛋白 里 含量 很 富 ,利用 新 法
HO ARE KEE BE Ae Ae BE: 它 的 种 种 性 状 ;都 可
以 和 牛乳 乾 酷 素 相 比 ， 而 为 其 代用 品 。 大 豆 喜 酷 素 可 由 豆 乳 或 豆饼
POUT, 为 一 种 淡 黄 色 粉 , EB eS. 除 人 食用
外 ;在 工业 上 用 途 很 广 。 可 以 秽 造 油 滚 . 纸 肥皂、 旨 料 照相 膝 片 、 角
QE ST GK PEER, RWG S a, 另 有 一 种 药
inn OK “HRARAEAR” (Sanatogen ) 是 由 大 豆 乾 酷 素 和 甘油 磷酸 钠 秽 成
的 。 大 豆 乾 酷 素 成 本 志 低 ,灰分 含量 也 低 (0.5%); 但 牛乳 蓝 酷 素 成
分 高 ,而 灰分 含量 也 多 (4- 一 8 匈 ) BERIT

IS KEATS ERIS ee sae 15

+. Wt HES

Bit ALE REIS BPE TEA A AOA TSE E05 EF a2
ER, AC EM AEE BLE — BO ERA EE. ALS
| BSR RTE (1952) 试验 利用 大 豆饼 作 原料 , 因 其 富 含 大 量 蛋白
APD 40%, ARUN WOME AIR, BRE
YN: 再 配合 抗 水 剂 和 消散 剂 , PAE BURR OAT AO
黄豆 植物 腰 有 粘 合 两 块 平滑 表面 未 材 的 效用 ,可 是 用 以 烙 木 板 ,加 压
2,000 斤 ,在 40°C Fes, HEL 24 小 时 , 便 粘 得 坚固 的 。 大 豆 腰 对 欠 很
多 木材 揭 粘 合 ,非常 通 宜 ,如 杉 、 松 、 柏 等 松柏 类 木材 都 可 以 用 大 豆 鹏
HA. Th 许多 落 革 树 如 桦木 等 箱 板 舌 似 的 木材 ,也 可 以 用 大豆
PER A, 再 者 黄豆 膝 的 价格 要 比 一 般 水 腰 和 急 腰 低 5 一
荔 允 ,价格 便宜 ,这 是 它 的 优 彝 ,是 值得 提倡 的 。

Tt. ADK EDRs oo RSI AA re

SEK Gr RELIB Hien (Mignel) 85389 %% (Musculus) Je Hi 4s

竹内 三 德 艺 等 厦 次 试验 尿 的 分 解 ,其 含 大 辟 的 较 未 舍 的 却 优 良 些 ,其
法 把 新 鲜 尿 1 公 合 , 用 大 豆 5 公 合 到 1 公升 。 混合 , 盖 好 , 至 温度
20°C, MFA LA, 尿 中 的 耕 素 能 完全 分 解 为 损 (NHEa) 和 碳酸 ,其 化
学 方程 式 是 :
Ts + H,O =2NH;+C0,; |
这 须 的 溶液 施 在 土地 上 ,能 直接 被 植物 吸收 作为 植物 养分 ,又 容易 为
TE, PPE a ER. 这 样 利用 大 豆 的 尿素 分 解 酵素
(urease) 腐熟 人 尿 , 可 以 减 少 氮 素 的 损失 , 这 在 农业 上 有 很 大 的 利
Seo

十 二 。 翻 砂 厂 模型 滋润 油
中 国 翻 钞 说 有 用 大 豆油 为 模型 沦 调 油 ,成绩 很 好 ,成 本 很 低 。 但

16 K 豆

欧美 普通 翻 砂 证 用 以 铸造 模型 的 滋 调 原料 多 为 机 械 油 ,价格 很 贵 , 供
给 未 容易 。 据 美国 伊利 论 大 学 机 械 工 程 教授 凯 斯 巴 (Casberg) FAL.
柏 (Schubert) 1932 年 发 现 大 豆油 可 以 用 为 翻 砂 证 的 模型 洲 泗 油 , 对
撩 沙 贤 秽 成 模型 的 润滑 性 更 为 优良 , 这 不 是 大 豆油 又 增加 了 一 个 新 -
用 途 吗 ? 假如 美国 全 国 翻 砂 业 改 订 大 豆油 , 则 每 年 钓 需 天 豆油 二 000，
—1,500 万 加 命 ( 液 体 工 加 命 =3.79 升 )， 将 来 如 果 全 世界 各 国 探 用 ，
则 大 豆油 的 用 途 , 将 更 为 广大 了 。

二 三。 大 豆油 和 汽车

近来 美国 汽车 雾 件 如 手 翰 般 , 扭转 得 球 车箱、 开关 器 、 和 通盘 、 导
角 和 其 他 甲板 上 的 零件 等 , 多 有 用 大 豆油 爸 造 的 。 方法 是 用 橡皮 粉
和 以 豆油 ,注入 模型 中 ,以 极 高 度 电气 通 入 模型 ,不 数 分 甸 , 就 成 坚硬
如 钴 的 汽车 零件 。 美 国 福 特 汽 车 公司 设 有 化 学 机 械 研 究 室 对 认 利 用
豆油 代替 其 他 油 类 和 五 金 而 秽 造 汽车 和 各 种 雾 件 , BAA. 这 个
公司 合 园 栽植 了 16;000 英 南 (= 96,000 Tih) 大 豆 , 以 榨取 的 豆油 ，
秽 成 了 各 种 可 塑 体 和 其 电气 与 汽车 雳 件 及 橡皮 代用 品 等 。

大 豆油 应 用 在 大 规模 的 工业 上 ,有 人 推测 AO
成 功 的 经 验 , 改 为 大 豆 造 飞机 ,也 是 有 可 能 的 。

+. ARPES CAT

2 HARLEM, RES BSE hh. 矿物
质 油 粘度 因 地 而 有 不 同 , 变 婴 很 大 。. 最 低 为 30; 昔 麻 子 油 粘度 指数
为 85 。 为 了 使 飞机 圆滑 旋转 , 沽 少 响声 , 不 损坏 机 器 起 见 ， 特 殊 乘 :
ALENT, 是 必要 的 。 日 本 东京 大 学 教授 稼 航空 研究 所 研究员
永 并 雄 三 邹 博 士 全 经 数 年 的 研究 ,和 获 认 发 明 大 豆 秽 成 的 高 胃 油 清油 。
其 法 就 是 用 天 豆油 和 和 甸 油 使 遂 当 配合 成 功 ,其 粘度 指数 是 95 一 115，
其 安定 性 也 很 优良 。 按 各 国航 空 界 对 於 优良 高 级 油 清油 的 供 葵 , 穗 .
是 感 不 够 的 , 实 为 现在 和 将 来 的 一 个 严重 的 问题 。 中 国 大 豆 的 奏 源
在 世界 估 第 一 位 ,我 们 要 迎头 赶 去 ,， 洲 心 研究 , 利用 中 国产 量 丰 富 的 ,

“第 二 章 ， 大 豆 在 工业 上 及 其 他 方面 的 新 经 济 用 途 17
大豆, 则 将 来 必 有 国货 润滑 油 , 而 行销 在 世界 市 场 上 了 。
十 五 。 汽 车 喷漆

SEB ESSE TEAS] (1938) 全 经 用 大 豆油 为 原料 , 试 造 汽车
WARE. 质地 优良 ,色彩 天 然 , 不 受 日 光 氧 化 。 汽车 一 径
过 了 喷射 , 仅 须 按时 加 以 洗刷 ,就 可 以 保持 美观 ,而 且 意 形 坚固 ,这 就
是 探 用 大 豆 喷 洪 的 好 处 。

十 六 。 水 蒂 性 豆 乳 粉

厌 雪 二 机 把 豆 乳 中 的 水 蒸 散 而 成 粉 状 质 , SAMAR, 即 成 为
_“ 豆 乳 粉 ”了 ,品质 比较 他 种 类 粉 为 精 条 ,用 水 冲 它 , 复 能 成 装 。 北京
协和 医院 张 克 忠和 税 慌 之 (1931) 全 报告 豆 乳 粉 的 役 法 和 其 饲养 婴儿
的 效果 ,这 豆 乳 粉 的 性 质 , 矣 似 牛 乳 , 味 极 沽 口 , 径 久 不 变 。 加 水 则 成
自 乳 液 。 佛 以 它 包养 一 个 婴儿 ,和 绝 过 84 日 加 增 体重 2.4 公斤 , 似 此 发
青 的 速达 ,比较 新 鲜 豆 乳 和 牛乳 的 效果 还 好 。

+. Whee

Was TS, 1 1G AR Had eh SE: SS Be PSE
Vio 5 ees RBM » PY DA BIC HE ARE AT » LK, SOAP IGE 5 Wi A lt
子 可 以 用 来 榨 油 ,这 是 两 用 植物 。 亚 麻 仁 油 可 以 食用 或 者 作为 燃料 ，
最 主要 的 用 途 是 作 众 料 ( 油 深 )。 过 去 在 欧美 国家 所 用 的 众 料 都 是 亚
硫 仁 油 ( 即 亚麻 子 泪 ); 而 中 国 所 用 的 是 桐油 ,这 两 种 都 是 避 性 油 。 美
国 在 二 十 世 氟 初 , 合 经 大 批 引 和 进 中 国 桐 树种 子 学 加 栽植 ,计划 利用 桐
油 ( 乾 性 油 品 质 最 优 者 ) 代 替 亚 麻子 油 。 帮 过 二 、 三 十 年 栽植 经 验 , 都
失败 了 。 同 时 , 因 美 国 亚 麻子 洱 产 量 有 限 , 栽培 面积 不 大 , 市 场 价格
又 高 ,这 对 於 美国 油漆 工业 给 以 怕 重 的 打 贡 。 最 近 二 十 年 驴 来 ,改变
计划 ,大 规模 栽植 大 豆 , 自 己 榨 油 , 饶 可 以 抵制 中 国 豆 油 长 期 入 超 , 又
可 以 利用 部 分 大 豆油 ( 征 乾 性 油 ) 和 亚麻 子 油 的 和 。 和 根据 多 年 就 验 千
SR: 利用 某 种 化 学 剂 ( 黎 秽 ) 在 亚麻 油 中 , PY AE A EE 25% 的 大

18 大 3g,

一 一

豆油 , 可 以 收 到 亚麻 油 乾 燥 性 不 起 煞 皮 的 优点 。 所 以 大 豆油 在 美国
近代 油 洪 界 中 估 一 个 重要 地 位 。

TH. BPE RS aH

在 1954 年 上 后 年 , RFA AM a MAA BAP, 天
始 试验 推行 热 榨 豆饼 役 造 警 油 的 方法 。 目 前 , 这 个 方法 , 已 在 上 海 、
PUL LGR. WAR AL OE a HEAT Ts 在 山西 、 河 北 、 河 南 、 安 徽 、
江西 .四 川 . 甘 肃 . 陕 西 、 宜 建 .广西 等 省 也 都 试验 成 功 ,正在 逐步 地 推 .
广 。
过 去 我 国 大 部 分 地 区 都 镶 惯 利用 大 豆子 实 做 鼻 造 警 油 的 原料 ，
全 国 每 年 用 作 壮 油 的 大 豆 数 量 是 非常 车 人 的 。 根据 不 完全 的 散 计 ，
各 地 用 作 和 车 油 的 大 豆 : 天 津 市 每 一 万 人 平均 每 年 需 用 18 WS, 南京
每 一 万 人 平均 需 用 16 嘎 多 , 钙 江 每 一 万 人 平均 需 用 20 嘎 多 ,太原 每
一 万 人 平均 需 用 14 咕 多 。 由 认 推 广 热 榨 豆 人 饼 做 警 油 的 先进 经 验 节
省 了 大 豆 。 据 不 完全 的 统计 ,各 地 仅 1954 年 和 1955 年 第 -= 季度 ,就
增产 了 油 产 2,200 Sm, 如 果 在 公国 各 县 各 城 以 上 的 城市 推广 这 个
FEVER, 每 一 万 人 每 年 用 作 餐 油 的 大 豆 以 15 AL, SEAT SHAK
豆 9 万 嘎 左 右 。 大 豆 出 油 率 在 均 以 12% 计算 ,就 可 以 增产 豆油 来 源
10;,800 嘎 了 。

Fi HEAPS SBE EB WAS We EPL EAE, 质量 和 大 豆 所
2a], Boe Ree e pwES A, wR
肪 ; 警 油 的 味道 鲜美 , 主要 是 氨基 酸 的 作用 , MARE EAP
产生 出 来 的 。 豆 饼 中 和 蛋白质 比 大 豆子 实 中 的 含量 高 ,因此 ,利用 豆饼
做 器 油 也 不 会 影响 警 油 的 质量 。

利用 热 榨 豆 饼 秽 造 交 油 的 方法 很 简单 ,和 造 过 程 和 用 大 豆 身 造
过 程 相同 ,也 不 需要 特别 境 加 设备 。 由 从 豆 人 饼 价 格 便宜 ,使 用 豆饼 做
原料 可 以 大 大 降低 管 油 成 本 。 i

Sr ATE TSE RE ARETE 19

+L. SPEDE EE

Fl RAPED AIS RG IT AL ARIE RE
SR SAAMI OS, | FAYE PES OS. 做 出
— ORGAN IER, SC BAEN, 营养 价值 很 好 ,品质 高 。 SRK
MURA KER IE, 全 国 每 年 用 作 豆 腐 的 大 豆子
实数 量 非 常 大 。 在 这 响应 党 和 政府 号 吾 节 狗 类 食 和 开关 油料 植物 答
料 时 , 节 欧 大豆, 利用 豆 侠 作 豆 腐 和 豆腐 糙 等 , BIR. Aan
豆饼 和 普通 豆包 不同 , 它 除 脂肪 含量 较 少 外 WEA ARS SR
坏 。 每 100 Jr Hr PE SF BE FY J ff he 200 Hr LR BR SO IHR. SK
OPE, DEPRRE TIA & AGI OS BEI, By BIR ET NIB
是 二 举 雨 得 的 办 法 。 这 一 个 方法 , 就 是 在 河北 省 各 市 和 高 碑 店 等 地
推行 起 来 ,初步 估 诈 ,全 年 就 可 增产 油脂 近 1,200 maf,
根据 试验 分 析 的 结果 :大 豆 原 料 : 合 水 10.17 匈 , 合 酒 率 17.63 % 。
秽 出 豆饼 质量, 含水 12.70% , 玖 油 率 10.66 % , 出 油 率 8%, 出 饼 李
94%, PES APEE EIT HK GA Hh 8 JP. BEBE HH 3 斤 左
Ai, VERE GLYN KEK, FERPA WEE TK RIE RED
#4 280°C, 公有 微量 沉 沂 ,所 以 不 必 精 届 。 利 用 冷 榨 豆 饼 所 披 成 的 产
in Lege se: gem PF (GARETH ZT, 1955) :

才 2 Pe PRK Bun Cp aR

ol Kl fl kal fl
Big

MS _b a PK FARTS AT 5 FAS, A BO, PT See
豆 在 现在 和 人 类 的 关 傈 ,不 仅 是 食用 而 已 ,而 且 和 人 入 生 密切 相关 的 太

20 K E

食 住 行 各 项 , BAY AG AOR, SDOREAIRS. HE—2b aE,
大 豆 不 仅 是 原始 的 ,为 乡村 食用 品 的 原料 ,而 且 是 近代 城市 的 最 楼 实
HAR, VERSES CAE MORE, REESE, BRE,
MARAKAL BARAK RA Dy Rr Be,

2 REWER, OVI, BYE AE KAR
WBZ. BEA EMRE REREAD, MEE Wi Re LIRR
业 原 料 问 题 ,这 是 正确 的 途径 。

TALE AE a RG Re WIT, URS:

大 豆 的 用 途 表

食品 (AE ee Se EK Be BER ah. mais co id
AE HARE)
Bt A (ARAN FF )
_ | BA
种子 ] see CHEB EER ER EI Ss SEL Co HEL ARS
等 )
1. cea
Pa |: BAP
a PRM E (BERS)
4.3 BZ
cad tt gue
1. ep BRS Woh. 8 AER TU ns A eS)
2. SHR RAMEE )
3. HR (ABE EE SS EA)
4.08 hs
5. As ie
6. 防 水 剂 (不 天 未 物 品 、 油 布 . 油 去 等 )
豆油 (1) hz
(2) fei
sents We
(4) 颜 料 、 潜 泛 料
8. ETA ah FR Be ET A nh PE BAM)
9. a5
10. 机 械 用 .和 调 滑 油
Buigan ; 11. 人 造 石 ; 出 (重油 、 中 油 、 轻 油气 体 )

4

Gg.

oe AAT ERIE ARSE 21

) 12. 3531
. 13.7. HS He HLA PLAD
if 14. 造 公路 用 油
15. 假 象牙
16. FLAK Ml
17. RH BL
18.42 4
19. S83 he
20. 大 豆 腰
N21. KWAI
AIS (FR Fe) BL AY)
1. RA Ath (Oe SER MS)
wah 2. 假 象牙 代用 品
3. 液 体 涂 料
4. 食 品 ( 装 油 、 车 类 、 豆 粉 、. 点 心 .类 包 、 酒 、 酷 等 类 7)
5. HER
6. fal
7 ARIK
8. ER lan
FS CRAG , EME, HE, BEAM AR SR A} PEE SE )

ie Bal FA Fad A) Ei We LS PP WE, WE, BE EL)

第 三 章 ”大 豆 的 化 学 成 分 和 营养 价值

一 。 大 豆 植 株 和 种 子 的 成 分

大 豆 植 株 , 青 植 株 和 乾 定 株 都 是 富 含 营 养 , 且 为 各 种 家 畜 的 优良
镜 料 。 如 果 咏 之 和 他 种 鲁 料 作物 相 比 较 , 最 不 同 的 ,是 大 辟 植 株 中 合
所 物质 、 油 分 和 灰分 极 多 , 所 以 天 豆 植株 可 为 良好 粗 薄 料 、 青 外 、 帮
FTES, 或 调 册 北 草 用 都 是 最 为 理想 的 : 现在 把 大 豆 植 株 各 部 所 含
营养 物质 ,列表 如 下 :

3 大豆 植株 各 部 营养 成 分 才 ( 多 )( 想 客 提 )

青 ， 植株 | at OR
« | w | x |2 «| @ | # | x |e wm
we 4 量 | 25.45 | 40.18 | 34.37 | 100.00 | 26.87 | 41.35 | 31.78 | 100.00
ak 3 16.62 |-29.38 | 25.98 [> 98.98) — | — |
%% 2 | 0.05] 0.19] 0.29] 0.50] 0.21] 0.71] 1.00] 1.92

Mi Ho 0.34] 1.15| 1.63] 3.12| 1.29| 4.43} 6.24] 11.96
& ty 0.27| 1.03] 1.88] 2.68] 0.34] 3.98| 5.29] 9.61

Het
ma
ip

AS 肪 0.07 | 0.42] 0.57 1.06| 0.28| 1.62| 2.18 4.08
| 酶 | 2.19 }-2:39 4 ..2.34 6.92 | 8.29| 9.25| 8.98 | 26.52
at By 1.33 | 3.49 | 1.38 6.20| 5.01 | 13.50| 5.29] 28.80
it de 2.81 4:04.91 | 1.87 6.62 | 10.81 | 7.39] 7.48 | 25.68

SULT ARAL EBL A Et (1949 ) AAR AL EK Fs PRPS
it BLA WIAD TRE » BUTE Pe 4 。

根据 东北 大 豆 不 同 种 皮 色 的 化 学 分 析 , 脂 肪 靠近 20% ,都 很 高 ，
只 是 神色 和 黄色 大 豆 相 比较 , 是 显著 低 些 。 现在 再 把 大 豆 和 其 他 食
物 , 动 植 食性 的 成 分 作 一 比较 , 更 可 知 大 豆 蛋 白质 和 脂肪 , 都 是 相当
丰富 的 。

第 三 章 “” 大 豆 的 化 学 成 分 和 营养 价值 23

#4 数 种 东北 产 大 豆子 实 的 化 学 成 分

i 8% By th % MR A (BZ)
AS WG MRE iw 大 K 4

; 8 By
a 种 名 | 水 从 含量
(%)

Bi Se 珠 6.825 21.224 43.834 30.078 4.864
S$t—- #8 7.925 22.024 41.308 32.270 4.398
小 金黄 一 叶 7.650 22.566 42.384 30.487 4.603
eo 7.875 21.971 41.438 31.893 4.693
福 # 6.952 19.587 44.600 31.172 4.641
= 地 2 | 7.150 19.973 41.722 33.432 4.873

BES FRAC AAS APRS Bo ES
Rh ae Aw

ee Ce |

\V 07" 45462 PO | oa Ww ve lk . <a ——-
MRT | MI | ee Sy | MAME | ml OF

FRE | th 种 数
|

旬

24 大

KG ELE WF HE (90% ) PH (8% FIM (2% ) 三 部 分 组 成 ,各
BSMRKSLAR A, RES ERM ERARASERS, 现在 把 天
BSCR Ry Ake — ei P:
| 过 7 大豆 籽粒 各 部 分 的 主要 成 分 (95)(Lechartier)

BARA Ke 4] &

th | ete | Be mi | 脂 wi | 英 a

全 Kit 100 90,18 38.06 12.66 17.80 4.44
子 i= 90 89.43 41.33 14.60 20.75

Aas 2 87.99 36.93 17.82 10.45
种 BE 8 87.47 7.00 21.02 | 0.60

HRS 100A TRADI AAD

Bm | EAN) scar) | sear) | sana)
we 26.90 41.35 | 31.75 100.00 ~
Tk 12.91 50.87 | 20.50 85.28
wy 0.07 1.46 0.12 1.65

aR 1.24 1.58 3.33 6.15
Bis RR 2.24 2.61 572 6.56

55 3.33 18.39 2.47 24.19
oe 1.91 5.40 2.16 9.41
钾 2.13 4.01 7.45 13.59
ay 0.20 0.07 0.89 1.16
a 2.65 7.08 10.00 19.37

大 豆 中 的 维生素 ， 据 万 氏 等 (1943) 报 告 : 在 每 百 克 中 , BEE
素 A, 762 国际 单位 ,Bi; 为 342 国际 单位 。 核 酶 黄 素 为 1,000—3,685
微克 , D 种 微量 。 Bark, 产生 维生素 C 和 了 。 据 李 氏 等 (Lee 与
Read, 1936) 的 分 析 , i DAE EP AKER CH 0.251 2, HF
EL (1942) 的 测定 : 每 克 中 合 维 生 素 卫 为 0.1380 毫克 ; MEAG CH
0.061 毫克 ;维生素 A 为 7.73 国际 单位 。

RE PR aa BE, 远 非 一 般 食物 可 比 。 俩 为 0.235 力 ， 高
RBVEABBH 12 18, BEA 0.67%, aA MK 8 倍 ; 0% 0.0067% ,
mae MK) 7 AG.

Ho APAVUES ROME ”中

二 。 大 豆油 的 成 分

大 豆 中 含油 很 丰富 , 狗 13 一 24% (栽培 种 为 12 一 24 色 ; 牛 野 生 种
为 13 一 14 和 ;野生 种 为 8—10% ), BBN 18%, Ame 94 一 95 和 2 的
不 溶解 脂肪 酸 的 甘油 脂 (glycerol esters), BAL PBEM] ABH DS Fh Fa
和 了 酸 ; 估 12.3%; 后 三 种 为 不 饱和 酸 , 估 87.7%， BARK SPA
酸 很 丰富 , 所 以 大 豆油 乾燥 性 程度 似 甚 高 , 现在 将 其 主要 酸 列 表 如
下 :
ZO 大 豆油 的 成 分 卖

酸 | wae (%) | mm ee

ARM (Lignoceric) (Co4H4g02) 0.1 |

EAR ( Arachidie) (CopH 402) 0.7 fa 和 酸
ls RR ( Stearic) (C1sH3¢02) 4.4 12.3%
#% JH (Palmitic) (C1gH3202) 6.8

#5 HER (Linolenic) (C.H0,) 2.3

hk (Olelic) (CysH40>) ah 33.6 ances.
may 8 (Linoleic ) ( C lgHa2O>) 51.8

纺 之 ,大 豆油 的 色泽 , 因 种 皮 色 而 婴 , 由 淡 黄色 而 至 深 宰 色 , 具 有
豆 香味 。 主要 成 分 是 油 酸 和 亚麻 油 酸 的 甘油 脂 , 能 从 空气 中 慢 慢 吸
收 氧气 ,时 间 帮 得 长 久 , 便 生出 柔软 的 薄皮 。 因 此 ,也 可 以 用 做 投 造
油 洪 的 原料 。

天 豆油 的 性 质 ;, 是 属於 牢 蓝 性 油 , 碘 值 相当 的 高 。 普 通天 豆油 的
$6 (15.5°C) % 0.922—0.933; 折光 指数 (20”C) 为 于 4720 一 1.4755，
MRA ZE 4.0 以 下 ; 瞪 化 值 为 190 一 195; 碘 值 120 一 137; 在 零下 一 15 一
18°C PUKE, AG Wh REARS. 据 研究 报告 , 其 中 含有 少量 维生素
A， 和 微量 D。 然 而 据 罗 登 义 (1935) 试 验 , 知 其 对 认 动 物 生长 和 生存
。 的 效能 , 实 居 花 生 油 、 亚 麻油 、 芝 麻油 芥子 油 、 芝 麻油 等 之 上 。 何 氏

等 (Hoagland 和 Snider，1943) 报 告 :测定 大 豆油 消化 率 为 98% 。
如果 把 豆油 内 轻 原 子 分 裂 沽 少 , 便 可 成 为 相当 高 度 蓝 性 油 , 而 且

26 大 =

ERE, PURSE, ESE LAA RSS
种 油分 , BUA OA. OMe, 可 供给 不 同 的
用 途 , 因 此 ,对 今后 油分 品质 选 青 工 作 就 可 简化 了 。

豆油 中 轻 原子 径 包 和 和 后 ,就 可 以 硬化 为 和 和 猪 油 相似 的 自 色 固体 ，
如 果 加 以 发 酵 牛 乳 番 味 着 色 之 后 ,就 可 以 秽 成 假 牛 油 : "4

大 豆油 是 一 种 重要 的 食油 。 EOS LPT BS
EE BEI Th BA A JGR SRI 人造 液
ASTI G4 UBS, 7 Wis HE PELL , 29504 24 Hi Ith ALE ES
替 品 。
我 国 棒 油 法 ,在 明代 (1628 一 1644 年 ) ,就 有 了 详 夭 记载 ,我 国 各
地 棒 盘 豆油 方法 ,多 为 压 棒 油 。 所 用 的 压 棒 机 有 三 种 形式 :

(一 ) 枢 式 法 ”模式 压 棒 法 是 最 古老 的 一 种 ， 出 油 少 而 耗 工 多 。
梓 时 先 把 大 豆 在 石 研 中 压 马 , 压 局 程度 狗 在 工分 序 , 再 放 在 后 课 蒸 者
10 分 和 ,后 放 草 包 中 移 成 饼 状 。 随即 放 入 油 车 中 ,加 上 未 模 , 棒 酒 。

(二 ) 螺 旋 式 ”利用 简单 螺旋 压 棒 机 代替 木 枢 ,运转 螺旋 是 用 向
械 力 ( 杆 棍 作用 )。 此 法 省 人 力 ,出 铀 率 高 。 至 榨 油 顺序 , 与 模式 法 相
同 。

(三 ) 水 压 式 REREAD OHH: 一 种 是 圆 饼 法 ,一 种
是 板 煌 法。 两 者 棒 油 顺序 相同 , 所 不 同 者 , 前 者 是 不 经 过 移 人 饼 的 此
Bes 后 者 多 用 角 式 ,出 来 的 饼 尘 成 板 片 状 。 此 法 丽 油 率 有 5 和 。

SR ARSE, 每 百 斤 黄豆 大 锡 可 棒 得 9 一 10 斤 。 利用 水 硅 机
梯 油 的 出 油 量 较 高 , 收 油 率 可 以 比 模式 法 增加 50% ,时间 劳力 都 可
SiH. ARR AA ATH AL. AE LR APE URE.

三 。 大 豆油 的 碘 值
”豆油 的 未 饱和 成 分 ,和 碘 化 合 ,可 造成 各 种 碘 化 物 。 各 种 油 蚀 和
度 的 天 小 ,是 各 不 相同 的 ; 因此 吸收 碘 的 分 量 , 也 各 不 相同 。 化 学 家
把 固定 量 的 油 所 能 吸收 碘 的 百 分 量 , POU, 大 豆油 分 碘 值 的 高
低 , 可 以 决定 油 的 性 摘 , 避 柔 的 不 同 。 碘 值 仿 高 , 则 乾燥 仿 快 ,可 适宜

BER ”大 豆 的 化 学 成 分 和 营养 价值 27

Fe Wh SFA; 相反, 碘 值 合 低 : 则 化 燥 合 慢 ,表示 和 柔性 ,可 通 宜 从 食用 。
按 油 类 的 喜 柔 性 应 以为 三 种 : 研 值 在 30 一 100 者 为 柔性 油 (不 乾
PEW): FE 100 一 140 者 为 秆 雹 性 油 ( 大 豆 属 此 ) ;在 140 UW Le acre
油 。 利 用 这 种 碘 值 ,可 以 测量 未 饱和 酸 的 多 窒 , 就 可 以 知道 油 类 的 就
了 柔性 了 。 现 在 举 主要 油 类 碘 值 ,如 下 表 所 示 :
3210 各 种 油 类 作物 夸 值 比较 卖
油 - 锋 名 称 | 确 值 | Wh mM tH R
171— 206

ah

亚 麻油

大 麻油

165 一 192
157 一 172
140 一 166

a TE iW

1
2
3 桐 油
+
5

129—148

120135
119-121
104—116
106 —115
103—112
94-110
93--100

个 乾 性 油

92 一 106
81 一 86
90 一 93
77 一 34

ARC TEN

大 豆 因 种 和 品种 ; AHS HE A RASA I), Beh Ay a

FR, 所 以 大 豆油 赣 柔 性 的 大 小 , 也 稍 有 不 同 。 野生 大 豆 的 碘 值 为

142 一 149(〈 属 乾 性 油 ); 年 野生 种 为 135 一 141; 一 般 栽 培 种 大 豆 为

站 120 一 区 5。 利 用 有 性 杂交 太 法 ,可 以 把 野生 大 豆 高 碘 值 的 特性 ,输入

到 栽培 种 大 豆 中 去 , 这 在 定向 培育 的 可 能 性 是 很 大 的 。 此 外 ，, 北京

水 黑豆 为 135.4; 黄豆 为 127.8; 两 合 色 大 豆 为 125.0 中 粒 种 青豆 为
123.2, 神色 豆 为 124.6, Bf Zin Bl aE PAA EY.

28 大 豆

四 。 大 豆 和 蛋白 质 的 成 分

大 豆 富 舍 蛋 白质 ,其 含量 的 多 训 , 很 可 以 决定 大 豆 对 认 但 料 生产
用 或 工业 用 途 的 价值 。 大 豆 蛋 白质 含量 由 32 一 44 儿 ,平均 移 为 4 多，
大 豆 蛋 白质 和 须 基 酸 的 含量 及 性 质 , 与 其 他 豆 孝 类 作物 是 不 同 的 。
大 豆 蛋 白质 主要 成 分 :为 黄豆 蛋白 质 ( 或 称 大 豆 球 遥 , glycinin) 内 有
蛋白 素 ( 或 称 白 胶 ,albumin ) 和 球 蛋 白质 (或 称 球 胶 ,globulin ) 。 在
Trip, KEE AWE, KBAR, 是 随 赃 藏 时 期 长 而 减少 ，
10% 食 记 水 可 溶性 氮 素 则 增加 。 又 在 加 热 时 , TAHARE. SEM
少 的 。 所 以 它 的 营养 价值 很 高 。 大 豆 蛋 白质 ,今日 在 工业 上 的 用 途 ，
ERK: 今后 大 豆 高 度 加 工 , 对 於 大 豆 蛋 白质 工业 的 重要 性 ，
HA HAR ZH. |

RWEA AMBRE, GRA, TRE. Ae

we LS. 用途 标 广 。 近 代 大 豆 蛋 白质 工业 的 新 发 展 , 在 塑胶 质 工
业 和 人 造 维和 维 工 业 雨 大 部 门 , 正 在 方兴未艾 ,前途 未 可 限量 。 就 人 造
徐 维 方面 说 , 现 已 利用 大 豆 做 成 人 造 羊 毛 供 市 了 。

RE AtAl int, ER AA BIRABR: 栽培 种 为 830 一 4592 :
牛 野 生 种 为 34—38%; 野生 种 为 36 一 442 。

大 囊 蛋 白质 和 脂肪 的 含量 ,在 同一 个 品种 中 是 不 能 同时 增加 的 。
凡 品 种 具有 高 蛋白 蛙 含量 的 , 其 脂肪 含量 必 少 ; 相反 的 , 如 果品 种 脂
肪 含量 高 , 则 蛋白 里 合 量 必 低 。 按 谣 , 大 辟 和 蛋白 质 和 脂肪 都 是 从 大豆
种 子 栈 类 所 变化 来 的 ,蛋白 里 转 变 多 有 时,， 则 脂肪 必 减 低 , 这 是 和 目 然 的
生理 上 的 一 种 反 相 关 。

五 。 大 豆 粉 的 营养 价值

RBA RRMA HAGEL (OEIC), in A RAE 站
(EME LG ( 序 健康 米 ) FM. THRE OK EE
Fei GL AEBS Se LID) TEAL ARF AEE: SEs, HY ABS FE
分 。 J 20% 大 豆 粉 , 和 80% (wy FR Bo Ae EE EP

GSR ”大 豆 的 化 学 成 分 和 营养 价值 29

技 的 更 富 认 和 维生素 B, (thiamin) 75%; 0A 85%; BA 0%, Hits
栈 胺 (niacin)50% ; 如 果 加 入 6% 去 乳 皮 的 牛奶 , 则 比 单 纯 白 杠 粉 所
移 的 类 包 ; 更 富有 认 钙 质 核 黄 素 (riboflavin ) 。 大 豆 粉 单独 固 不 能 盘 造
天 包 ,然而 其 营养 价值 实 比 白 弄 粉 为 优 。 分 析 和 结果 :大 豆 粉 比 小 麦 粉
BPA 15 es WRAL 7 倍 ; BAL 10 倍 ; 和 维生素 Bi10 倍 ; 核 黄 素 9 倍 ;
蒸 蛤 栈 胶 5 倍 。 此 外 ,更 富 雁 蛋 白质 4 一 5 倍 ;矿物 时 10 倍 。

大 豆 粉 的 营养 含量 如 下 :蛋白 谢 估 ,39.79% ; APR 26.9%: 而 脂
肪 估 19.3%, HREM, 则 更 为 丰富 。 我 国 北方 民众 以 此 大 豆
粉 ,和 小 麦 粉 或 玉米 粉 混合 为 “ 杂 和 天 粉 ” 移 作 各 种 食品 ,极为 营养 ，
且 为 我 国 北方 一 般 劳 动人 民 的 大 众 优良 食品 。

按 营养 价值 推算 , HHA (URI) AER RHR
‘Spb 2 THT SLI: 2 市 斤 荣 豆 ; 2 市 斤 牢 牛肉 或 更 肉 ; 5 市 斤 下 包 ;48
个 芍 蛋 ;或 32 玻璃 杯 牛 奶 , 大 豆 粉 内 蛋白 质 之 高 ,可 以 想见 了 。

六 。 大 豆奶 的 营养 价值

大 豆奶 ( 豆 乳 ) 可 为 婴儿 食品 ,如 果 与 米汤 少许 是 、 钙 详 、 糖 等 混
合 , 可 以 代替 人 奶 。 现 在 把 大 豆奶 、 牛奶 \ 人 奶 三 者 列表 比较 如 下 :
All SPWEARAe EEK)

eee | x em | # ile tik 奶
蛋 和 白 究 3.35 3.40 1.25
Ag fi 1.50 3.50 3.50
2.50 4.80 7.50
85 时 0.025 0.12 0.03
Aw 7.80 12.40 12.50

RULE KT SARAA MEMES. SRI AD
维生素 B; Tish > 35, MEA CA, D 及 乳糖 等 , 想 用 它 代 替 人 奶 ，
必须 另外 补 入 营养 素 。 如 果 用 大 豆奶 鼻 粉 , 则 称 为 豆奶 粉 ,再 加 入 送
量 钙 、 喇 、 糖 及 其 他 营养 素 , 大 可 用 以 代替 人 奶 。 如 果 能 培养 竹 菌 奶 ，
则 更 为 上 等 营养 饮料 , 且 对 认 人 类 肠胃 健康 ,大 为 有 利 。

30 大 豆

一 一 一

黄豆 中 的 振 烽 , 诈 明 其 营养 效能 很 高 ,在 植物 性 振 桥 中 ,与 稻米 、
变 极 相近 , 居 优 等 地 位 。 据 王 应 睐 等 试验 (Adolph and Wang, 1934)
报告 :大 豆 忽 拟 类 的 消化 率 为 84.9%; “PWS Hh EMG 86.6% 5 而 豆腐
中 抠 桥 的 消化 率 尤 高 , 卡 学 锦 (Pian，C. HL, 19830) 报 告 : 说 有 96% 0

EC. BPR CARD

综合 我 国学 者 ( 罗 登 义 , 1942; HW, 1943) 研 究 报 告 : SASF
的 营养 成 分 如 下 :
#212 各 种 豆芽 营养 成 分 卖 (292])

| 油 GA FT Het)
A) 钙 | B
a) a | ala | 国际 章 位 (毫克 )
黄豆 芽 |100| 5.60| 2.10 | 3.87| 58/0.065|0.101 0.0041) 773| 十 十 |180| 10.5

青豆 芽 |100|11.50| 3.50
# GF | 80/13.00| 0.81
UF | 100| 2.35) 0.13
FL35 38 AGC FA PASS, A FR ZI. PEARSE OC PL. BK
ae, wn Rise PEK PES. MAM & FAA Se, 则 和 维生素 OC 生成 极
丰 , UFERSPABHE, HRADFRD. RMA LICR,
多 以 各 种 生 某 ,如 水 青豆 \、 生 豆芽 等 拌 吃 之 ,极为 卫生 ,很 合乎 营养 法
则 。 又 我 国 北 方 吃 豆芽 荣 , 有 和 常 去 其 子 革 部 分 , 这 是 不 好 的 方法 , 短
AUC, VSI. Bo Catia: 在 风 喜 豆 类 种 实 中 , HEARS P
ee ik, (FAKES RA OR), 产量 显著 增加 ,有 过 百 倍 之
SB M2, PRES, AER CAP SREP Ri LSS
10], Bein BPE. BR HES. AAS HeR,

Ke 各 种 大 豆 成 品 成 分

中 国 大 豆 食 用 的 用 途 很 多 , 其 成 品 的 营养 成 分 就 各 有 不 同 。 现
在 把 大 豆 各 种 主要 成 品 营 养 成 分 列表 如 下 ,以 换 参 考 :

6.00 |104
19.59 |141 |0.109 | 0.382 |0.0082
3.54} 27 |0.031 | 0.131 10.0020| 787| 31 | 634 51.5

第 三 章 “ 大 豆 的 化 学 成 分 和 营养 价值 31

#13 ADA PA Va AT BR %)

豆 Re | 82.83 10.00 3.67 2.70 as 0.80
BUMS | 43.25 24.97 12.59 5.84 z 13.35
| 豆奶 皮 5.66 50.99 21.24 17.57 -学 4.54
kU | 53.68 17.60 8.82 4.55 re 15.35
mK. 29.84 32.68 14.14 4.76 2.41 16.17
豆 a | 45.04 18.94 10.08 1.48 1.98 22.48
4 油 | 72.40 5.90 1.10 5.20 = 15.40

九 。 大 豆饼 的 成 分

大 豆饼 (豆粕 ) 就 是 大 豆 榨 油 和 后 所 除 剩 的 残渣 ,是 我 国 大 豆 工 业
特有 明 业 副 产 物 。 在 我 国 古 代 就 用 以 做 肥料 和 外 料 。 据 刘 氏 (1933)
等 分 析 竺 果 , ERIC ALLA:

#14 大 豆饼 三 数 种 坑 藏 作物 的 化 学 组 成 (和 2)

作 物 | ako | wee | eo | wo | me mw | oe

aw 人 解 8.7 43.0 7.1 4.7 36.5 36.5
* “ 豆 8.8 39.2 17.4 5.0 25.4 4.2
水 Bs 10.5 12.4 1.4 2.5 70.8 2.5
eee 9.0 8.6 4.4 1.8 74.9 1.3
a Ox 11.0 8.5 0.3 0.6 9.1 0.5

'

Babee, TAR PEA BAe ee Re: 他 如 油
7A. KSA, 也 在 稻米 .小麦 和 玉米 之 上。 大豆 人 饼 中 合 蛋 白质 锡 过
43— 46 % , 却 为 上 等 的 家 畜 外 料 ,也 可 用 以 移 成 各 种 食品 。 榨 人 饼 的 成
分 , 因 压 榨 的 方 癌 不 同 , 而 有 差 嫌 。 现 在 比较 新 化 两 压 雄 法 的 结果 如
表 15。

大 豆包 内 合营 养 价值 很 高 , “ERA (%) 如 下 : 所 6.25; 低
(NH;)7.6; 磷酸 (P,0;)0.7; 钾 (Ks0)2.4。 KA, SAS RAL
《8.349 ) 。 由 此 可 知 , 大 豆饼 确 为 极 优良 的 精简 料 和 肥料 。

32 大 ivi

E15 FLATOUT)

BRE wm | Rk EM
15.3 11 <0 -

SL BEAE (1933) SRO AT yy AFER DS ETE: DPE AT
SHEE Rue. AA BAR Se, AO RMA RAE
BAZE EULA, BR, Sng DEMME A IRE, EG Ah 80.4% ;
在 人 为 77.7 多 。 如 果 与 玉米 粉 混合 食用 时 , 在 白鼠 为 80.65%; 在 人
为 813%, BITS, EMNALeES ORO AR. MZ. ae
ASE. EXKH ERR AAS OAH. BAK (1930) Al
用 豆饼 作 养 龟 武 验 , Win EAM OE, MISS RAS
结果 ; 它 的 蛋白 里 的 营养 效能 ,大 致 和 旬 肉 粉 相 仿 。 埋 桂 氏 (1931) 更
就 乙醇 提 油 、 葵 精 提 油 及 压榨 取 油 的 三 种 豆饼 ,分 别 试验 ,和 结果, 知 其
蛋白 时 的 营养 价值 , WRMSER, 大 豆饼 的 用 途 很 多 , 作 肥料 、 警
ah, BEE. SEL. SENSE DORE SEE MPA SSE DE. a ATR Ain Se
及 火药 等 , PATO ER PLORET A OR RR
BE, PAO fl RBS hb a, A RAS HA HLS
1.24; jij A Eth BEBNSG 0.95,

HIE BSEBR BAAR: 中 国 A SER A
种 极 大 的 浪费 , 在 苏联 豆饼 是 被 禁止 直接 用 作 肥 料 的 。 因为 如 用 豆
| HE ECA RI. AMUSE. 工头 猪 工 年 狗 吃
500 斤 豆 饼 ,能 产 2 咱 状 便 。 豆 饼 的 含 氮 量 为 6 一 7 多 ,而 猪 次 的 含 气
量 为 2 一 3 外 。500 斤 豆 饼 含 氮 量 35 斤 , 如 以 500 斤 豆 饼 假 猪 所 得 2
wig 42 (4000 Fr) , 却 含 氮 量 120 斤 。 故 用 豆饼 作 基 肥 比 而 猪 是 极 不
合算 的 。 今后 , 我 们 要 提倡 利用 大 量 豆 饼 先 银 猪 ,同时 也 可 解决 肥

第 三 章 “” 大 豆 的 化 学 成 分 和 营养 价值 33

料 。 而 使 豆饼 发 挥 它 的 一 举 两 得 的 利用 效能 。 MO ERA G
面 , 大 豆饼 的 主要 用 途 熏 千 有 四 , 即 :
(1) BARR:
(2) PES fas;
(3) JER
(4) 天 豆 蛋 白 餐 工业 用 途 。
十 。 根 瘤 菌 对 大 豆 菌 成 分 的 关 傈
美国 俄 玄 俄 (Ohio) 州 农事 试验 场 报 告 : 大 豆 种 子 利用 根瘤 菌 接
种 ,对 於 收 务 的 子 实 成 分 ,有 显著 的 差 边 。 接 种 的 比 不 接种 蛋白 摘要
描 加 ,而 脂肪 和 酶 类 要 相对 的 减少 在 5 一 6% ZH. 接种 根瘤 菌 多
的 ,根瘤 画 寄 生 的 程度 ,对 子 实 中 蛋白 摘 的 多 少 成 正 相 关 ,， 对 脂肪 是
RAH, AME Pe, 可 以 知之 :
#16 接种 根瘤 菌 对 区 大豆 成 分 的 影响 (2)
脂 Wi | we 类 | URE | 灰分

避 | MRA

AE 22.69 | 15.66 | 30.52] 5.18 | 5.17
{Ogemow) (| 3 fb | 8.88 | 42.20) 31.38} 13.36] 26.13} 5.20 | 4.23
7 (| AHF | 8.12| 31.23) 21.46! 17.38] 32.22] 5.92 | 5.13
(Medium. | a

F green} 接 fh | 8.80 | 36.45 | 24.51) 16.27} 27.96 | 5.40 | 5.12

BOR AEMTHROE

HHL B— PAP RAAEWRE PE, KOREA
各 省 。 但 南方 各 省 种 植 不 多 , 因为 是 水 稻 主 要 产 区 ,所 以 大 豆 面 积 生
产 很 少 。 但 芙 正 形成 专业 化 的 中 国 大 豆 的 主要 产 区 , 当 首 推 东 北 。
AACE WAR LB ALES EAB KE ALR 10% Y-
pm

东北 大 豆 产 量 历 来 居 公 国 第 一 位 , LR, 东北 所 产 是
商品 性 很 高 的 作物 ,大 部 出 口 PEE HO, ob ERA Se
游 的 重要 支柱 之 一 。 东北 大 豆 主 要 分 人 在 北 继 48。 度 以 南 , BRE
平原 (松花 江 和 这 河 )。 以 西安 为 中 心 的 海龙 、 东 丰 \ 西 丰 一 带 ; 以 长
春 为 中 心 的 伊 通 、 怀 德 、 农安 一 带 ; 及 以 哈尔滨 为 中 心 的 呼 苦 、 安 巡 、
办 化 、 检 权 一 带 , 称 为 大 豆 生 产 的 三 大 盒 库 。

天 办 河 淮 平原 是 我 国 第 二 个 大 豆 生 产地 狗 估 全 国 纺 产量 近 :
40% ,在 这 些 地 区 内 , 是 以 大 豆 宇 数 以 上 为 重要 食 业 ,商品 性 是 次 要
的 。

山西 和 陕 北 都 有 大 豆 大 量 的 生产 ,但 仅 供 当地 的 消费 , 且 以 小 黑
aos.

此 外 , VI) BIL Pu IL BAR, RRWE= Aye
MSG EE, EE, HB ER

—. KERNS i (Sek 1)

BATE ARGS PRS ae TB De Pd KR SE i
分 为 七 大 区 ;

(一 ) 东 北 区 ”东北 是 我 鸭 大 豆 主 要 产 区 ,由 洲 阳 至 克 册 治 中 长
GREG PAS 1,2 百 公里 的 平原 地 带 , 以 这 河 流域 和 松江 流域 是 东北 大

BOR AEA bake 35

豆 栽培 最 通 宜 的 区 域 。

本 区 大 豆 生产 ,是 高 额 而 稳定 的 。

Ht ”本 区 包括 河北 、 山 东 及 山西 等 省 。 河 北 省 大 豆 产
最 多 ,就 是 河北 省 东南 部 卷 近 河南 和 山东 的 石 德 铁路 以 南 地 区 生产
最 多 。 山 西 中 部 和 北部 地 区 是 广大 的 小 黑豆 地 区 。

(三 ) 丁 北 区 ”本 区 大 豆 生 产 ,多 集中 认 陕 西 谓 河流 域 汉 中 盆地
一 带 ,只 是 陕西 北部 盛产 小 黑豆 。

图 1 中 国 大 豆 的 分 人 图

(D#AR ”本 区 是 关内 大 豆 主要 产 区 ,多 和 集中 於 山东 和 江苏
北部 及 安徽 北部 ,就 是 河 淮 平原 东 生 部 为 我 国 第 二 大 豆 产 区 。 此 外 ，
长 江 三 角 洲 地 带 和 钱塘 江 下 流 一 带 也 密 产 大 豆 。

(五 ) 中 南 区 ARKO SIR, SHRM,
以 河南 东部 和 汉 水 中 、 下 流 长 江 中 流 为 主要 分 伤 地 术 , AK
第 二 主要 产 区 。

(六 ) 西 南 区 ”本 区 大 豆 分 做 极 广 , 除 川 北星 作 地 带 和 者 干 山 取

36 大 豆

生产 较 大 外 ,多 不 集中 。

(七 ) 内 蒙古 自治 区 ”本 区 大 豆 生 产 较 少 , SOM ALOR,
齐齐哈尔 以 西 地 带 。

惩 的 来 说 ,中 国 大 豆 第 一 主要 产 区 是 东北 ,以 吉林 、 松 江 、 黑 龙 江
东南 部 、 诞 容 西 北 为 集中 生产 地 区 。 第 二 产 区 为 关内 河 淮 平原 ,包括
出 东 、 河 北 南 部 、 河 南 东 部 、 江 苏 北部 及 安徽 北部 。 第 三 产 区 为 长 江
三 角 洲 至 饶 塘 江 下 流 。 第 四 产 隐 为 汉 水 中 下流 和 长 江 中 流 。

=. KER

RAAV OPIS, BORE, MES 1943 HERE,
BRE AD BAP (A 2):

(一 ) 春 作 大 豆 区 ”本 区 包括 东北 、 山 西 、 陕 西北 部 及 河北 北部
等 ,面积 很 广 , 是 我 国 主要 大 豆 产 区 , 且 为 我 国 商品 主要 产 区 。 播 种
期 5 月 初中 旬 , 9 月 中 .下 旬 收 稳 , 一 年 一 范 制 。 本 区 生长 期 短 , 平
均 为 140 日 , 但 光照 长 , EIS 上 时 以 上 。 主 要 品种 是 早熟 型 品种 通 合
PALA A BAR, |

本 区 栽培 多 行 单 作 , RES ALAA AS KER
EE, 东北 以 黄 大 豆 为 主 ,而 陕西 和 山西 则 以 小 黑豆 为 主 。 AR
西 RIERD, 至 甘肃 及 宁夏 , 则 栽培 更 少 。

(=) BASSE ”本 区 包括 淮河 平原 、 关 中 平原 、 淡 让 平
原 及 川北 平原 等 区 ,是 我 国 第 二 重要 产 区 ,以 供给 国内 需要 为 主 。 北
与 春 大 豆 区 相 接 , 南 则 以 淮河 及 秦 答 为 界 , 是 与 小 麦 区 的 南 界 相符
合 。 除 北部 及 西部 少数 地 区 与 玉米 间作 外 ,其 他 都 是 单 作 。

本 区 生长 期 狗 为 200 天 , 生长 期 的 光照 狗 12—14 IF, BA
种 多 为 中 熟 型 夏 作 大 豆 。 在 5 月 下 旬 至 6 月 初 旬 小 麦收 区 后 播种 ，
10 月 中 、 下 旬 收 各 , SBR, RAE RIE AU
小 麦 。 此 种 十 年 三 熟 制 为 本 区 耕作 制度 特 徽 。

(三 ) 夏 作 大 豆 区 ”本 区 位 论 长 江 流域 一 带 , 北 界 序 夏 作 大 豆 冬
SIMU: 南 界 为 水 稻 十 条 区 或 一 年 三 熟 的 北 界 。 因 本 区 为 水 稻 主

SW ABN iba ke 37

BE ET. RK AES VARA Hike

二 区 生长 戎 特长 ,可 过 300 A, A Ry 12-14 4 月 初 旬
YE Rh aS BOWE AIR, SUA E = 8 A ed SA Hie A AR AE
KG. (AES OE, EEE, SE 5 月 下 名 ; 10 ACHE,
HIRE. KERESESED, 为 一 年 两 熟 制 , (PRR
最 多 。

未 区 大 豆 生 产 很 为 震 散 , 生产 量 不 大 , 仅 供 自用 。 因 生 长 期 较
长 , 所 以 大 豆 品 种 极 复 订 , 生长 期 有 90 日 早熟 种 而 至 戈 0 日 以 上 的
jae OG Arie Fo

2 hm wR el
7 者 作 大 豆 区 IT7 夏 作 大 豆 冬 并 区 U7 夏 作 大 豆 区
7T AED 了 大 豆 两 各 区
(四 ) 秋 作 大 豆 区 ”本 区 位 认 浙 江 、 江 西南 部 和 广东 东部 及 福建
Ae APR. 通常 在 8 月 初 句 早稻 和 合 播 种 大 豆 , 1 AX
EKG, 再 播 冬 季 作 物 , 形成 早稻 \ 秋 大 豆 及 冬季 作物 等 的 一 年 三

38 大 豆

熟 制 。 大 豆 产 量 和 实 量 都 很 差 。

(五 ) 大 豆 两 各 区 。” 本 区 接近 热带 地 区 ,包括 广东 西部 及 广西 雪
南 南部 , KEARSE. REL), 狗 13 Ob, AER. Se
南大 豆 铬 年 可 播种 , ERIE, 广东 一 带 , 春 大 豆 收 后 播 夏 大
豆 。 雪 南 南部 工 月 播种 , 收 和 后 再 播 水 稻 。 本 区 大 豆 品 种 概 为 短 光 照
强 的 逮 熟 大 豆 , 大 豆 栽 培 面 积 和 产量 都 很 小 。

综合 上 面 五 区 看 来 ,以 第 一 和 第 二 十 区 为 最 重要 的 大 总 产 区 ,我
国 大 豆 输 出 , 大 部 由 此 两 区 供应 。 此 外 ,各 区 大 豆 生产 较为 雳 星 , 俊
供 内 地 消费 。

“第 五 章 ， 大 豆 在 植物 学 上 的 特征 特性

大 豆 (加 3) 是 属 豆 科 天 豆 属 ,为 一 年 生 草 本 植物 。 现 在 把 大 豆 各

3 Kel
1. 植 栋 的 一 般 形 状 ; “2. KRDO AAPA HRS 3. 豆 茨 及 种 子 。

部 形态 和 内 部 组 徐 , 分 述 如 下 :

wa 根

大豆 根 有 主根 和 旁 根 的 区 别 , 粗 而 壮 , 这 是 和 禾 本 科 裔 类 作物 只
是 蜂 根 系 不 同 之 点 。 主根 为 圆锥 形 , 由 它 的 周围 射出 多 数 旁 根 在 土
中 四 周 草 延 。 主 根深 入 土壤 的 下 层 , 胸 在 30 一 50 JK, ALE 1 ONY,

40 大 EE
但 它 的 深度 和 分 做 状况 , 因 品种 和 土壤 种 类 而 有 不 同 。 SEARAISPAR
的 上 面 生 有 多 数 根瘤 ( 见 图 4) 。 由 根瘤 菌 ( RNWizobium japonicum) ifn
产生 。 在 接近 地 面 根 生 上 生 有 多 数 根瘤 ,但 是 在 地 下 20 一 30 厘米 以
下 的 根 上 , 划 着 生 很 少 。 根 瘤 丫 生 为 钝 圆 形 , 深 褐 色 , 其 生成 是 由 十
壤 训 棍 状 根瘤 细菌 侵入 所 致 。 当 大 豆 幼 昔 时 期 , 这 生存 在 主 吉 的 和

图 4 Keay
4. 主 根 ; B.ski; C. ue.

茵 ,从 根 毛 尖端 侵入 , 直 过 根 的 皮层 ( 见 图 5)。 因 此 ,一 部 分 厚 皮 竹 胞
感受 刺激 , RE ERE. 核 形 膨大 , 就 分 妥 而 形成 根瘤 。 同 时 ,根瘤 灶
HARKS, RK PRBAR, 变 成 可 溶解 确 酸 咯 类 ; 再 与
由 根部 吸收 的 他 种 养 液 化 合 变 为 蛋白 质 。 不 但 有 丛 於 本 体 的 生活 ，
而 且 能 供给 植株 其 他 部 分 所 需要 的 氮 素 而 营 其 相互 间 的 共同 生活 。
接种 的 和 不 接种 的 大 豆 植 株 比 过 , 径 过 接种 的 , 董 革 茂盛 ， 产量 很 高 。

大 豆 根 部 的 内 部 钥 役 分 为 七 部 分 : Dee: 2) Re: OA
皮层 ; (4) MES HA; (5) 形 成 层 ; (6) RARER EB; (7) 原 生 和 次 生 木
BEB, |

“41

植物 学 上 的 特征 特性

AGE

x
Fe

第 五

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RSE) YA LR

大 豆

fe] 0

~ 0 jee
Ii §S ae
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ECB

DA— ailal (ED ARH) 全 部 长 成
“ 同 。

pz 与 1

4.

(fi AAR Bell)

S
or
由

—" =
—- © 了 经

大 豆 董 干 强 灵 , 且 稍 带 圆 形 、. 具 1 一 415 节 所 成 。 嫩 时 色 分 紫 、 稼
两 种 ,由 幼苗 的 颜色 ,就 可 以 剧 明 将 来 植 穆 的 花色 : 罗 革 并 白花 , 紫 董
开 紫 花 。 及 鞋 成 熟 时 ,多 呈 灰 黄 、 深 初等 色 。 野生 大 豆 的 董 是 紫色 ，
故 所 开 的 花 人 至 是 紫色 。 普 通 栽 培 种 植株 高 度 在 30 一 150 JK, SE
野生 种 特 高 , 有 如 2 一 3 米 以 上 的 。 环境 因素 对 认 董 的 高 低 影 响 很
大 。 蕉 的 粗细 决定 它 的 倒伏 性 的 强 弱 , 主 董 的 径 有 4 一 22 毫米 。 粗
RWS AIR. BMWS ER RE, SHER
AES WARE EE”, ER,
抵抗 病虫害 能 力 强 ; 和 后 者 是 “光滑 种 "， 生长 不 正常 , 抗 病 虫 能 力 弱 。
毛 昔 色 有 灰白 而 至 黄 褐 等 色 , 而 毛 昔 形 则 有 类 钢 、 粗 欠 、 长 短 和 密 稀
等 的 区 别 。

KEARSE SL, MEEK RABE,
(1) BEARER ARSE 7 PERT EA APRS RE. TE
生育 形态 可 分 为 直立 性 、 牢 草 性 、 SEMBEREOH, BMARB
性 , 因 品 种 , 差 机 很 大 ,但 直立 性 主 董 刚 硬 , 高 度 有 限 , SAT ze
密生 。 草 性 主 蕾 和 分 枝 特 别 胃 长 ,柔软 ,伏地 成 德 绪 状 ,植株 很 高 ,和 节
间 较 长 , 豆 贡 稍 小 且 成 分 散 状 态 , 但 也 有 例外 的 。 守 蔓 性 的 是 短 雨 者
间 的 特性 而 有 的 。 攀 和 缘 性 节 萌 弱 , 特长 , 多 攀缘 在 他 物 的 上 面 。(2)
按 大 豆 分 枝 生 长 如 性 ,而 决定 地 面 上 部 的 分 枝 分 侯 形 态 。 KR
LEAD, 如 保定 青皮 青 有 多 至 8 个 分 枝 的 。 分 枝 上 再 生 第 二 次
Seka NR”, BRAS, 平均 3 一 4 本 ,有 至 10 本 的 , 感受 外 办
因子 变 婴 很 大 , 如 土壤 肥 兰 ,栽植 疏 密 、 灌 流 、 播 种 等 , 都 是 能 够 影响
的 。 大 豆 今 枝 生 长 加 性 的 部 位 ,以 高 为 好 , 如 果 敲 地面 太 近 ,就 不 利
FROURULCTE, 损失 必 大 。 为 了 配合 机 械 收 稳 , 分 枝 部 位 以 在 15 厘米
YELWR, 分 枝 向 上 生长 ,平行 再 伸 上 生长 的 也 有 。 所 以 主 荃 和 分
枝 间 所 成 角度 , 是 因 品 种 而 有 不 同 的 。 大 豆 通 常 根 据 分 枝 的 着 生 部
位 、 多 穹 长 度 、 角 度 等 ,大 概 可 以 分 为 四 个 类 型 :

RE ATER LAURER 43

(一 ) 绥 绕 型 “植株 高 大 ,分 枝 多 而 特长 ,多 伏 倒 在 地 面 上 , eA
分 枝 都 租 嫩 , 如 野生 大 豆 。

(=)BSH ” 董 和 分 枝 明 显 , 分 枝 多 为 铝 角 , Bet. ZARR
ER BE, MAE RARE EAR TE

(三 ) 立 局 型 ”多 分 枝 , 多 成 钝 角 , 容易 形成 属 型 ,普通 栽培 种 大
PAB,

(DABH ARABS, AMELAK EZ. FAKE. S
SHA RABE PE, FG FAK PB

ULF 5 8 = FE, BY] A EPEAT BY

latte ”就 是 董 部 顶端 扩大 而 成 属 平 状 , 它 肥 大 有 如 乒乓 球拍
芍 的 , 似 由 雨 个 或 更 多 荃 粘着 一 团 而 集 生 的 ,这 是 一 种 生理 的 变态 。

2. 两 色 邯 ”最 初 据 克 来 备 替 (Dr. Leo Clemente 菲律宾 大 学 教
授 ) 和 吴 德 担 斯 (C. M. Woodworth, Bi KB 1932) 报 告 : 这
Pht “P= AE HE, H—-PE RE B74, EA
3e, Ba Ha EAE ARATE, EAE

3.GER APRA ES, APROMER, BEACH
同 , BeAr, 这 或 可 解释 是 在 一 种 皮 内 具有 两 个
胚 ,所 以 能 产生 雨 种 遗传 性 不 同 的 种 皮 色 。

RG. ARAMARK, AOA EB: (1) Fes (2) BBs (3) MES HE
(4) BATE OE; (5) 9 BEB: (6) ARANDA AE ( Sh lial 5),

=. #

AGH. AA, EASE. (BR BE AEE LD
划 为 对 生 , FM BRE, EBLE rh 3 一 5 小 革 组 成 ,然而 在 一 般 情
形 下 一 蒂 上 生 三 个 小 华 , 但 特殊 品种 , 可 产生 4、5 EAS (fal 6),
Ie DIPS RATER EL. NEDA BRERA.
SERRA ALAA A CSE MY — = FFG, HARE.

PE 5 FEE ic SAT SE BT EK RBI: 也 有 少数 品
种 , 5 FE BE a AE I a FE ERE, 这 个 品种 可 以

6 ”大 豆 移 革 的 数目
pe =/hBE; ze 四 小 药 ; Se 五 小 华 。

选 为 优良 外 料 品种 。 例 如 黄 子 革 品 种 的 药 , 当 豆 欧 成 熟 时 即行 腹 落 ，
.但 是 缘 子 药品 种 的 革 不 变 黄 , 甚至 在 凋谢 时 仍 呈 糙 色 ,如 河北 农学
院 : 保定 青皮 青 种 。 革 当 生 长 期 间 多 为 灰 和 绿色 ,也 有 深 和 比 色 的 。
有 时, 大豆 革 有 一 种 变形 的 ,就 是 药 的 周转 白色, PRE
色 。 此 外 ,还 有 一 种 杂 色 革 , 表示 缺少 季 革 素 ， 有 时 也 出 现 於 杂交 后
裔 中 。 有 了 时 有 旦 黄 化 现象 ,这 是 由 认 缺 少 铁 素 的 原因 。
药片 被 毛 昔 , 毛 昔 的 疏 密 长 短 和 色泽 是 因 品 种 而 要。 但 也 有 不
具 毛 昔 的 品种 ， 就 是 光滑 的 , ORAS, KOS REE al
TE. STEAL TES. FE REN KF RRS, Ap BRAD HK
SAHARREMEAR Fie. RMRKM REDS E Pe

CBRE AUS EAT 45

饲料 品种 被 选 的 重要 条 件 。 AIRES, SE BLE Wo PT
小 革 为 测量 对 象 。 er

AGE PALA: (T) 上 表皮 ; (2) 维 管束 ; (8) Fees (4)
HEAL: (5) 棚 状 组 积 等 五 部 。 ( 见 图 5) 。

My. 46

AMM PRS R SARAMA= 2, 因 品 种 而 屏 。 一
般 品 种 以 淡 紫 和 紫色 为 多 , 白花 种 比较 紫花 种 富 含油 分 。 但 野生 大
BREA, 此 无 例外 。 花序 生 在 革 腋 冯 , 或 植株 顶端 成 短 纯 花 序 。
花 双 复生 在 工 个 花梗 上 ,叫做 " 花 复 ”, 花 徐 上 面 所 生 的 花 数 因 品 种 而
3%, 3H HY 115 采 , 笔 者 人 经 发 现 最 多 时 过 24 Fe (AA 35 采 的 ，
通常 旭 为 15—20 22; 而 野生 种 最 多 的 葛 有 至 名 ez, KAGE
(22 Be (30-84%), 这 出 是 它 的 特 徽 , 当 是 影响 生产 的 重要 因素 。
AEF» Alin PAUSE, Sleek SRR, 容易
HEYA 3

fie 1 724 PAE SS 5, FEMS, HERE 10 (941), AMER 1 合成 , 上
PEE, FER P abe EE PA is ed, EAB 5, 其 中 2 片 裂 和
很 短小 , FRAEMA, FE MERIERIE , SOME HEE K, BEMAEKTED,
Ax be ocieF LE ee 4 FEE; SE RE; FE Se ROR So A: HE
Ath KAS, BUDME. 在 花 邓 的 内 方 上 部 作 弯 曲 状 ,在 龙骨
瓣 内 部 包 藏 着 峻 营 和 雄蕊 , 雄 殴 两 束 (又 叫做 两 体 雄 蕊 ) , 九 本 联合 作
管状 , 包 转 肉 蔓 ,其余 一 本 ,单独 分 离 , 其 原始 又 分 作 外 环 雄 鉴 和 内 环
雄 划 两 排 单 独 发 育 , 到 人 后 来 进化 就 联 生成 管 形 ( 见 图 7、8) , 粉 讲 的 内
Bie FAP AAS ALARA, FEES PI, HERS 1, 它 的 花柱 稍 弯
Hh FO HERS RS, 性 头 为 球形 , FABRE GE, FRE AME
一 本 个 不 等 "但 以 2 一 8 个 为 最 多 。

AHEM BELFER, 花瓣 复 密集 包围 ， 所 以 授粉 作用 ，
常 行 於 花 未 开放 之 前 。 “RATER, RAR. (ARES
Bt VALS Hy BR PRES BLABY, 4 0.04% , ARB HE

46 大 豆

区 ,所 以 大 豆 实 为 自 花 受 粉 作物 ,而 无 疑义 ( 见 加 8、9)。
Hi. BH

KAGE, A BALA EEN BI, 1 株 产 生 英 数 , 自 10- 350 个 ，
不 等 , 因 品 种 和 生产 环境 条 件 , 变 婴 很 大 , SREB EERE
因素 。

7 大 豆花 各 部 及 豆 英 成 熟 次 序

了 I. 大 豆花 一 采 ; 2. TESA: a 花 醒 ; 0. BH; e。
eS; d. eR; 3. EMMIS: a. HM; 03. 2B
Hi; c. HEM; 4. KES: a. FB; 0. 花柱 ; oc. HE:
Ks 5. HES: a. SYKHES; 0. BARES; 6. GRE
SF; 7. FEB; 8. 花 大 开放 ; 9. MK; 10. RAGE.

PAE AEA Ea

oe \

Ls:

图 8 ”大 豆花 的 生殖 器 官

1. 雌 芒 自然 形态 及 花柱 弯曲 形 : a. Bee EB; Ob.
一 条 子 房 毛 ; c. 花柱 ; d. 球形 柱头 ; e. 理 想 花 柱 直 立 状 (证
明 与 粉 塞 齐 高 )) 2. 展开 的 雄 芒 图 : a. +PHRMGSR HR
— TERRE; b. BRE; c. TERR d. 草 体 雄 芒 ; 3.。 柱头 的 放大 :
民 . 在 柱头 上 的 一 粒 花粉 ; 2. 一 粒 花 粉 萌发 的 花 籽 管 ; c. 花柱
的 梢 部 ; 4. 花粉 圳 的 略图 ; 5. 花粉 圳 包括 四 分 室 ; 二 小 形
者 在 其 前 方 , Sa Rea’, 二 大 形 者 在 背 和 后, in b eb’; 6.。 花
粉 塞 横断 面 , 示 明 四 分 室 的 内 部 ; 7. 一 粒 花 粉 ; 8。 花粉 圳 的
RTT, a Ra! WMP MBA, a. 粉 粒 由 花 焰 吉 有 裂口 放出
2, a 未 裂 开 之 粉 豆 有 裂口; 0. ERK; oc. EHRARMES ad.
散 出 粉 粒 ; e. 粉 圳 的 一 分 室 。

47

48

9 大 豆花 的 发 音

了 . KGS RRs 2. HE; 3. MESA AAS
PSHHHZ; 4. 7ESERA(S. ERE, W. RM, K.GERRE); 5. 幼
花 的 原始 体 ; 6. KEM RRR HABE, ?. 大 豆
花 的 原始 体 及 花 获 图 原 始 体 的 量 现 ; 8. 花 堆 圈 的 形成 ; 9.
4ESAMERAT EA RA, 10.59. lel, HERR;
11. BRR AGRA RHSELS 12. BROOMS
RMA DM MAIK ES 13. 显示 浇 切 雌蕊 是 珠 开 始 发 育 ; 1+.
SAARI BE, 15. PART SEs | 16. HE
TE RORAMESS IE ARERR AGH ee ( fies RS Guard)

大 豆 果实 为 英 果 。 长 度 在 2.5 一 7.0 BREN, 袖 度 在 05-15
厘米 之 间 。 内 合 种 子 1 一 4 粒 ,通常 为 2 一 3 Br, UIT 1.2.34 Ht
PEO, AERA, MGR RE, LEA
一 品种 中 , AAA LMRA MRA, MARKER, DITOR

PRE AUS LATTE 49

IANS HHI ALPE, MEMS A,
MAM MFISHER. 欧 玫 面 外 被 毛 昔 , 但 光滑 种 无 毛
昔 。 豆 贡 色 分 灰白 、 灰 、 灰 褐 、 褐 、 深 褐 . 黑 六 色 , 通 常 多 与 欧 上 的 毛 昔
旦 同一 的 色泽 。 灰 欧 的 毛 昔 , 多 为 灰色 ;褐色 欧 的 毛 昔 , 多 为 褐色 ;但
6H LEARKEEH., CRATES, SHEER,
PERI PE, PRE a Ade, EBERLE KE
b, BRERA, OPES ED RBI, ET A
Aw ArT), PENRO ERR, TAS ERR. RAE
PEL PRASA PERAK, SRB AERIS RSH OE BB TEE
对 机 械 化 收割 的 要 求 , 更 为 重要 。 野生 大 豆 的 爆裂 性 最 强 。 大 豆 爆
裂 性 也 与 气候 有 关 , 当 气 候 高 温 乾 燥 时 即 容 易 发 生 爆 更。

豆 欧 的 大 小 , 因 品 种 而 要 :一 般 原则 ,大 英 生 大 种 子 , 小 菊生 小 种
子 ;, 野 生 种 和 定 野 生 种 豆 葬 都 很 小 , 所 以 种 子 很 小 , BES, KEE
GEE SEA, MNES AB, MIRE, 多 球形 或
PRLE.

AGA i PME AR BRE, PULA BRE EE A RR BE
(Fl 10),

7A BR EE BE, BERETA AS RSE DEMISE, ARIE
SR, 而 各 旁 枝 的 蒋 数 则 稍 稀 , 如 人 金 大 332. ALTE AT BR KE,
小 金黄 .大 兴 黄 豆 等 品种 都 是 。

扰 限 千 茨 蜀 性 的 生长 形态 ,无 项 生 的 纺 状 花序 ,主干 每 节 所 和 结 的
HEL, 向 顶端 而 新 减 , 顶端 通常 仅 结 工 英 , 旁 枝 的 欧 数 稍 稀 , TEAL
赦 的 平均 分 配 。 至 其 花 符 可 蕉 德 产生 ,同时 其 荃 革 也 陆续 加 多 伸 长 。
如 果 答 以 通 当 的 环境 , 必 能 生长 极 高 ,出 平 正 常 以 外 。 笔 者 在 温室 中
PRRB HEAL, ADRES PENA, 葛 因 环境 的 适宜 , 生
长 特 高 ,有 过 5 米 以 上 者 , 当 收 英 时 ,笔者 是 利用 梯子 上 攀 收 集 的 ,性
RBA Me MES RETR. 西陵 一 号 等 品种 些 属 之 。

品种 豆 欧 的 着 生 部 位 ,在 离 地 10 一 15 厘米 为 宜 , 便 於 机 械 收割 ，
选 种 时 应 当 注 意 。

图 10 FURR DEEL (Glycine Max (L.) Merrill]
E707 RAE EH (KRG) Ay, PERE RE ME (RER RE)

和

和 入。 种子

RGF ile AIG. AIEEE. BTR AT A IBS
大 粒 小 粒 的 区 别 [ 用 千粒重 ( 克 ) 或 种 子 大 小 指数 来 区 别 ]。 大 豆 种 粒
CHAMPA, SAKE YER RMP eA Bl
MX. REM RE RE AR, KTH. ROE
五 种 , 若是 按 植物 分 类 学 分 析 : CYA: HE, REE Re
2. HE. KARMA. REHAR, RR. RW. SRM se
黄 。 KEM POR er RAB. HASH, REBRA
BA, Se RANA S, ER Ee, BRR. HEP ORR
黄 青 而 至 深 青 。 FEO. WRN: FESS, URE

第 五 章 “” 大豆 在 植物 学 上 的 特征 特性 51

淡 ; 可 知青 色 的 程度 ,是 受 子 药 色 的 影响 。 当 大 豆子 革 青 色 了 时 ,其 种 皮
煽 是 青色 或 黑色 ; 因 种 皮 黄 色 大 豆 , 没 有 糙 子 革 的 。 通 常 神色 种 皮 由
Ki RS .和 红 褐 而 至 深 褐 , 没有 种 皮 和 红色 大 豆 。 BRR CHA
和 订 有 褐 点 不 和 纯 黑 的 有 区别。 双色 大 豆 分 为 较 状 型 和 斑 状 型 雨 种。 前
| EL RS i EIA, Sa GREEK: 则 产生 青皮 黑 较 ,或
PRE; We KBR ABA REESE, 和 后
者 仅 有 褐 皮 黑 斑 , 像 虎斑 状 的 斑纹 。 还 有 ,种 皮 色 泽 是 常 能 影响 豆油
的 色泽 。 每 粒 种 子 具 有 胚 一 ( 估 全 种 子 重 2%), SHER ARF
重 90 匈 ) 和 种 皮 ( 估 全 种 子 重 8 和 ) 等 ,但 无 胚乳 ,由 外 夫 来 看 ,可 见 其
膀 、 珠 孔 及 合 点 等 , 合 点 在 脐 的 上 部 , PRICE EEE AU PORE Nh A
巨 足 。 腾 下 的 小 孔 对 做 珠 孔 ,是 当 发 芽 时 , 胚 的 幼 根 即 由 这 珠 孔 而 生
出 的 。 珠 孔 下 端 BAER, PR
形 ,局 平 。 腾 的 颜色 共 分 为 黄白 、 淡 神 、. 福 和 黑色 等 五 级 。 豆 脐 分 正
常 和 畸形 两 种 ,正常 豆 膀 应 为 直 长 形 平滑 且 明 朗 可 辨 ,然而 畸形 者 多
FLEE, EMEA. DKS. A. Baek hea,
HK. AGAR, Fh Bin

— HFA, (AE RE LA BO
的 。

正常 种 皮 平 请、 饱满 完整、 健全, 但 有 少数 品种 ,其 种 皮 呈 破裂
的 情形 。 破裂 种 皮 多 发 现在 黑 、 褐 .浅黄 和 黄色 等 种 皮 圳 , ARE
Fh RB, ARS BS), MAR, 甚至 有 裂 成 网 状 的 , 或 使 两 个 子 革
部 分 露出 的 。 一 般 品种 种 皮 是 完整 健全 , 种 皮 过 度 健 人 至 ， 则 为 硬 皮
种 ， 呈 硬 实现 象 , 因 吸水 不 易 , MERE, 野 大 豆 种 皮 硬 性 程度
天， 种 皮 破 裂 大 豆 , 容易 遭受 病菌 侵害 , LORE, ALB
粒 , 更 要 破裂 ,应 该 淘汰 。

大 豆 种 皮 外 表 , 多 为 光滑 或 光泽 ， 也 有 少数 品种 , 其 种 皮 上 和 被 有
BED: 例如 野生 种 和 人 年 野生 种 (神色 种 皮 ) 是 为 带 晤 粉 种 皮 的 品种 。
又 种 皮 有 光泽 的 大 豆 , 合 油 量 最 多 。

种 皮 光 亮 坚毅 ,其 构造 有 四 层 逢 胞 ,现在 分 述 如 下 :

52 x | 豆

1 RARER 。 棚 状 租 积 , 各 和 胞 的 天 小 相等 , 长 和 一 60 微米
(u), 12-20 Bk, RA MSRES > EG. HERE,
WPBARIL 4AM O—T HGR, FEMS ESE. (ERR.
#5. 66 Bhp BRA Be BB ZB, AR
hhh fi BRIER DS LE. MIVA BE a
硬 , 1G HAMIODERIIE SUB Ee AR, SS, BE
水 分 不 易 透 过 ,所 以 容易 形成 硬 实现 象 。

2. BEE ”第 二 层 为 圆柱 形 胃 胞 形状 如 谓 漏 量 时 器 ,两 端
成 六角 形 ,条 胞 天 空隙 很 大 , 比 棚 状 组 胞 为 长 , 在 30 一 70 BORSA,
胃 胞 和 条 胞 间或 箱 胞 内 都 是 空 阶 而 不 着 色 。

3. 海 稿 组 织 ” 合 6 一 8 AN, 形状 如 胡 箱 中 空间 , 长 在
20 一 120 微米 ,普通 旭 为 和 一 60 微米 。

BAB ”是 连续 绷 胞 合成 的 ,组 胞 膜 很 厚 , 舍 蛋白 里 很 丰富 ;由
正面 切断 观察 为 长 方形 或 多 边 形 , 此 层 下 面 则 另 有 一 种 肉 稚 状 外 胞 。

大 豆 膀 的 内 部 组 微 是 三 部 分 所 组 成 的 : (1) 双 重 棚 状 绥 胞 层 ;(2)
MEME EK ; (3) SEAR AWN OUBREZ AL, ELS RAO AB (LIL) 。

1 oR TT

i Ln eA ey

ORY ay aa Spe

Sas aN ( eo oe
RN iy ，

saat ak ae

ay. Lo) ie 1
Or 2350) \
CN pees 42".
EOE A Eee
aes

niet re ae 4074 eee
se @. we NS UY Lh ours ee: aw
1

f]11 KERR

1. SARA 2. AAs 23. SRE;
4. MRR 5. EMER; 6. FE PO MEME TE R
7. BRS; 8. REARAMI/ (15 HSER Konda),

BRE AOS EAE 53

大豆 种 粒 通常 千粒重 量 兔 在 20 一 500 克 , 平 均 则 为 160 一 200 之
间 , 但 有 刀 420 Heng, 野生 种 : 20-50 克 。 站 野生 种 : 50 一 70 克 。
栽培 种 : 100 一 500 He, HEHE CREAT, TR SS
乾燥 地 区 抗旱 力 强 。

大豆 种 粒 大 小 与 种 皮 估 种 粒 重量 % 有 关 , 走 证 明 如 下 :

才 17 ”大豆 种 粒 大 小 与 种 皮 所 佑 种 粒 重量 禾 关 傈 卖
ALEK D | ae BK FT

pam) | meme | temo | emis
| | 110 UF 。 150 WF
(110 一 140 150 一 200
i 140—170 8. 200 —250
( 170—200 < 250—300
大 200 以 上 300 以 上
平均 165.5

由 此 可 知 ,大粒 种 的 种 皮 所 佑 种 粒 重量 百分率 小 ; 相反 的 , 小 粒
种 所 佑 的 百分率 为 大 。

SEEK, 依据 种 粒 大 小 指数 , 而 分 为 三 狂 , 种 粒 大 小 指
” 数 的 测定 ,就 是 按 着 子 实 : “长 x 寅 x 厚 = 种 粒 大 小 指数 ”的 法 划 计 算
的 。 种 粒 大 小 可 以 分 为 三 类 ,就 是 用 指数 决定 的 ,其 分 级 如 下 :

(一 ) 大 粒 种 “种 粒 大 小 指数 在 8301 以 上 的 ,如 安 东 詹 莱 青 \ 西 路
青豆 、 上 海 棉 场 、 满 合金 等 品种 。

(二 ) 中 粒 种 ”种 粒 大 小 指数 在 151—300 SS, Anite. KS
青 斑 黄 、 北 京 黄豆 一 号 。

(=) aap BURKE BE 150 以 下 者 , 如 公 505 H. A. 48-
5238 |

Fe! FE ARS ARDS POLK} BSE. PL ERY,
以 为 标准 。 再 表示 如 下 : 普通 可 分 为 四 种 : BIB. HA. EMA
圆 。

54 大 豆

(一 ) 球 形 种 ”长 、 宽 两 数 相 差 在 1 毫米 以 内 者 ; 如 满 合金 、 淮 除
白花 子 。
(二 ) 构 圆 种 ”长 与 寅 相差 在 1 一 1.9 毫米 之 问 者 ;如 博 野 大 黄 、
保定 青皮 青 、 脏 阳 秋 豆 。
(三 ) 长 三 圆 种 ”长 与 宽 相 差 在 2.0 毫米 以 上 者 ; 如 南通 牛皮 黄 、
西陵 2 号 。
(四 ) 赢 图形” 寅 与 厚 相 差 在 2.5 毫米 以 上 者 ; AMER

ike oe

大 豆 种 子 内 含 雨 片 肥 注 的 子 革 , AA, Bee A AAS es
养料 , 专 供 幼苗 出 芋 及 其 初期 生长 之 需 。

大 豆 种 子 的 种 皮 内 是 两 片子 某所 充满 , I PAE 90% , 通
和 常 种 粒 大 小 和 形状 ,是 根据 子 革 大 小 和 形状 来 决定 的 。 风 圆 形 , 特 别
肥 天 , 肉 厚 而 光泽 ,分 泪 缘 色 、 黄 色 两 种 ， 黄 者 最 为 普通 RAS i BAR
>, FAM Rae, 吴 德 担 斯 (Woodworth, 1932) 全 发 现 一 植物 上
SAS PPR HER FG, FE 182 个 幼苗 中 获得 6 个 具有 三 个
子 人 的 幼苗 ,等 於 3.3 双 。 同 时 也 发 现 一 植株 上 上 共有 四 个 子 革 的 , 但
是 生长 落 不 正常 。

大 豆 出 主 最 先 露 出 地 表面 的 是 子 人 村。 子 革 大 小 与 种 粒 大 小 有
天。

子 革 上 下 面 的 表皮 层 是 一 种 采 摘 粉 粒 填 满 的 小 型 立方 体 粗 胞 所
粗 成 的 ,而 子 革 内 部 则 多 为 一 种 薄 壁 机 状 组 胞 层 。 因 此 , 子 革 内 部 租
秩 与 革 相 同 ( 见 圆 5 和 图 12、13)。 FEN Ree A BARS,
有 泪 粉 粒 , 可 以 看 到 。 其 中 的 蛋白 质 是 圆 形 或 是 多 面 形 ; 而 脂肪 则 为
球形 ( 见 图 14)。

No FIFRA AL

REA FEIME , Ft LIRR SIGE . FIP BA ae ES. MUSE.
ATE. WaT DETAR. SE PRAMS

BH AES RSet

12 KURI

1. 种 子 正面 : a. 合 点 ; 5. DS; c. PERE; 0. 珠 孔 ; e. ME
APSA; 2. 种 子 侧 面 ; 3. 种 子 发 芽 图 ; a. MR; 4. 种 皮
觅 落后 的 正面 : o. 一 片子 葛 ; 0. WR; 5. 一 片子 葛 及 幼 根 幼
SP ll: &. 一 片子 药 ; b. SHA; c. 幼 芽 ; 6. 幼 芽 的 两 著 ; 7.
A BAS: au. 两 片子 革 ; D. SHEER; ce. HHME; dd.
eh; €. 主根 ; 三 根 毛 ; 8. 两 星期 后 的 幼苗 : a. Bs
b. 第 一 对 单 药 ; c. MF; d. 第 一 和 天; 6. MM; f. SRL,
9. 主根 。

55

113 大豆 种 皮 及 子 昔 内 部 组 梭 图

1.2. HRB: C.Hikle; L. wR; Pp. WRB: Sp
IS; Sp. RRR, A. BRBs 2. -ReM
Wim: P. HAR; S. we; 4。 化 学 成 分 : OO. SB
Bt

董 下 部 是 幼 根 。 胚 的 幼 根 在 发 着 时 就 从 珠 孔 (或 称 芽 孔 ) (BEE BR
Bx.

FW BEE PRISE ALAR, PR TEAL, SEAS, TAWEL
Hi, RARE, RMERM CWE L, KSB.
DREGE DME. WAKA SMP EO, 此 与 将
FECA RRR EAGIE: REBAR, 根据 此 点 ，
可 由 幼苗 的 色泽 ,而 预知 其 花瓣 的 颜色 。

子 革 上 部 为 第 一 节 间 ,再 上 生 单 侍 一 对 , 即 第 一 对 单 华 为 长 心 刚
JE, BODIE, WA, Bet, aR AREA,

Gat AU os Ee 57

图 14 KDA PMR
1. RSE «= 2. FS (pe EE); «20. Ht
UR anne (rH FRED); 38. 5 2a. fal PDR; «4.
MRAWBRI 40. BR BSR SRR, 5. 柱状
MWS; 6.2L HRRAMBS;, 7. SABE
Me; 8. 靠近 种 脐 的 管 胞 ; 9. FER ASM); 10.
FEARA AM ( 厚 部 )) 11. 子 华 考点 系 与 禄 状 普 胞 里 (bE
tH); 12. 子 侍 栅 状 者 胞 层 ; 12. FHRRAS ROME
部 ): o= 油 滴 ，O7 = 乳 质 粒 。
(fh AWK Wallis)

Bete pt ACK SORT ESL TE AL, DEALERS Bh
HR, i — BL, RHE dn FH, 以 为 参考 ;

58 大 Ls

直 立 性 a = see ag 、
ft Vara acne \atragene( JP 2 ina | ) 和 请 图 形
i )88 生 TE) Dane op x a(n 形
党 ae te) Naren) \ 精 ae seme) Uo wee

(HE FF) ae (Fe &) GK)

局 平 形 per i es! INTERES

豆 FAY eee

ah
4 XS ARIE mt
豆 梁 费 色

ASHI’ RAR BAS OR 8° SKIER

(花色 ) (RAM)
Et) (SLR
BRE P< th Ath
se ta) Nap

(种 皮 色 ) (FRE) © (She) (种 子 形状 ) (HE) GR)

ta A)

Fe fa IZ

局 2

小 粒 种 \ { 球 HA (HH) (油分 多

第 六 章 ” 大 豆 的 种 .变种 及 重要 品种

大 豆 的 学 名 , A 1751 年 以 来 ,经 过 了 200 462, BRAT
次 之 多 , 始 终 没有 确定 ,一 般 学 者 扰 所 遂 从 。 近 今 或 能 趋 认 一 致 了 。

ee IR (Dale, 1751) KEY Soia of ficinarum Dale, 24
RE EPA OHARA RBS BRK IAN (Carl von Linmé,
1707-1778) 4, 482742 Dolichos soja L. (1753) 。 按 张 指 的 广 雅 :
“大 豆 , 教 也, 小豆 答 也 。” KE FECA PARAL, 广泛 栽培 。 按 Soja
noe BaP Bd x (Shu) (AAR) MARS, 由 此 可 以 知
道 林 纳 所 用 的 Soja, 454 Sola —"F FL MAR, BALL THE. IAF
PADS D4 Phaseclus max L. (1753), Fl , PANE
受 学 者 批评 , TERK AA aK FAL hy (后 在 “Species Plantarum”
第 三 版 中 删除 六 B63 (Moench, 1794) 和 后 订 大 豆 学 名 为 Soja his-
pida Moench。 蔷 威 (Savi，1824) 以 为 大 豆 来 源 在 日 本 ,所 以 订 名 为
Soja japonica Savi, *K4E(Miquel, 1855) 以 印度 尼 西 亚 的 求 哇 大 豆
PFOA AERA Soja angustifolia Miqael。 日 本 就 因 其 多 毛
eae, 5H Glycine tomentcsa (Benth) Ito et Matsum, 1864
年 , 白 斯 姆 (Jour Linn Soc. Bot. 8:266. 1864. non Sieb. et Zucc)
又 把 栽培 大 豆 订 为 Glycine soja Bentham, RFE 1873 4F, Bee pee
#£r] (Maximowicz, 1873) 订 为 Glycine hispida (Moench) Max.,
但 是 也 被 治 用 很 长 的 上 时间。 A EK, 之 后 一 般 植 物 学 家 公 训 的 是
Glycine hispida Max., 1914 年 经 派 波 (C. V. Piper) His, Lo F8
的 大 豆 学 名 是 Dolichos soja L. Fil Phaseolus maz. L.: 但 是 Soja 和
Max ”两 字 仍 有 保留 的 必要 。 RAW Re (Moench) #8: Soja

60 大 豆

hispida Moench 的 学 名 来 代替 ; 所 以 派 波 特 创 这 个 新 名 为 Soja
maz ( 工 .) Piper, 和 后 又 经 国际 植物 学 会 蔗 命 名 粗 正式 通过 谭 (1917)
大 豆 学 名 为 : Glycine maz (L.) Merrill。 至 今 已 通用 到 世界 各 国 了 。
”又 在 1861 年 , 有 两 位 学 者 在 我 国 东 北 区 发 现 大 豆 野 生 种 ， 称 为 :
Glycine ussuriensis Regel et Maack 。 至 放 守 野生 种 大 豆 , 由 司 开 俄
Fi (1927) HERES: Glycine gracilis Skyvortrow 。 由 此 可 知 , 大 辟
学 名 ,不 是 始 於 林 秽 , 实 始 於 过 尔 。 但 是 沿用 Max 一 字 者 实 为 林 条 ，
Poa GE SHH.

二 。 大 豆 的 原 产地

世界 于 的 人 都 公认 大 豆 是 亚洲 的 特产 , 兹 且 证实 中 国 是 大 豆 的
原 产 地 , 可 见 和 祖国 农业 慈 藏 的 丰富 和 栽培 压 史 的 悠久 。 BP,
朝鲜 和 日 本 产量 均 丰 ， 而 以 中 国 为 首 。 野生 大 豆 和 栽培 大 豆 有 在 比
7 LM. 大 豆 的 原 产 地 ,就 是 中 国 。 中 国 为 野生 大 辟 的 发 源
地 。 AS PAKS SAH Shwe: 如 南京 玄武 湖 旁 大 辟 野 生
植物 很 多 ,都 哆 拱 在 芒 草 上 ,相依 生长 ,年 年 结实 , 种 子 落 地 ,滋生 不
EL, 当 笔 者 旅行 饶 江 时 ,， 见 低温 的 地 方 , Wy Se eA TL ae
方 , 都 有 野生 大 豆 生 长 。 在 长 江 一 带 近 湖 沼 的 地 区 ,和 多 水 多 梨 章 的
wh, RUKH RE MMA, 都 有 大 豆 野 生 种 生长 。 炉 切中
Ke SAM aii. 4b BREIL, SSB) se ma aca et
县 (ie BREIL SRA FL ) 时 也 看 到 野生 种 ; 西 在
西北 和 沿 黄河 中 上 游 两 岸 的 出 西 、 陕 西 合流 和 和 平 坡地 间 ; AS roe,
凡 有 蔓 昔 生长 的 地 方 ,和 长 江 一 带 等 ,都 有 野生 种 大 秒 落 的 大 片 生 长
和 分 傣 ; 站 且 可 以 知道 蔓 昔 当 是 野 大 豆 的 唯一 在 大 笃 落 中 的 伴生 植
临 。 大 豆 原 产 在 中 国 ,就 是 外 国学 者 也 公 仙 这 个 说 法 。 麻 斯 (Morse， —
Wz. J. 1923) 38: “ASA EE EA
弯曲 的 芯 状 ”又 大 豆 选 种 家 吴 德 担 斯 (Woodwortb,，(. M. 1932) 说 :
“KG BFA ALE ECAR (Urbana, Ill. U. S. A.) Aone IK
地 生长 加 性 ,成 熟 很 还 ,大概 普 通 栽培 品种 就 是 由 这 个 种 类 而 来 的 。

第 六 章 ”大豆 的 种 ` 变 种 及 重要 品种 61

由 此 可 知 ,栽培 大 豆 就 是 由 野生 种 而 来 的 , 兹 且 栽 培 大 豆 和 野生 大 豆
AE BAA, LOB A MARS, 而 且 它们 的 染色 体 都 是 20
对 (2N=20)。 笔者 (1940) 便 举行 雨 者 杂交 ( 共 杂 交 678 FRE, 成 功
HEM 162 个 ) ,平均 成 功 百分率 是 24% , 由 此 可 知 野 生 大 豆 和 栽培 大
豆 惧 交 能 产生 后代 , 当 为 同 出 一 对 和 缘 的 。

再 查考 我 国 的 悠久 历史 ,就 是 神农 本 草 经 有 “大 豆 ” 和 “ 黄 知 ” 雨
父 名 词 。 左 传 有 “周子 有 兄 而 无 慧 , ARE PERS.” REBE: “BL, A
1h,” BRR SE” FEA. BRE AD, Ri.” EAT
SK GFE PRIM Sk. 概 有 四 千年 以 上 的 历史 , 所谓 大 豆 是 中 国 原
产 , 可 无 疑义 了 。

. 三 。 大 豆 的 属 与 种

先 介 略 大豆 的 属 和 中 国 的 四 个 种 :
AZ (Glycine, Linn.) ”一 年 生 继 荒草 本 或 直 立 草本 ， HE 3
个 ,有 时 5 一 7 个 ,有 小 托 革 ; CSE) ASEH ESE. HEV, BE BREA
色 , Fy Fi AERA AE Fs SB AE. Ett 2 个 莹 商 或 多 或 少 合生 ; 族 斩 有
很 大 ,基部 两 侧 略 有 耳 ， 图 瓣 微 贴 生 认 短 而 钝 的 龙骨 畦 上 ; HERS 2 OR
BY 1 Ye, 5 10 个 雄 蕊 有 时 一 部 分 离 生 ;花柱 无 毛 ; 柱头 小 , THE.
FRE, 两 侧 局 平 ,或 略 凸 ,在 子 和 子 之 间 通 常 收 顷 。
本 属 大 多 有 40 多 种 ,分 佑 於 售 世界 热带 好 区 ,特别 是 澳 冲 。
1. ES +.
2. BIAS WEBSEITE
3. 4955 WE, ARDRNAAE. EL), SRE. SPAREN
BI ae asics Ewald 5 ile 1. KE G. ussuriensis, Rglet Masck.
3. ReRHE, 瘦弱 。 TEXAN AIEEE, 较 大 ; 7) ERED LA rae
形 。 田 闻 杂 梨 或 烁 肥 …………… 2. 牛 野生 大 豆 G. gracilis, Sky.
2. SOIL, EDL, ARAL, RRO. VRE, BARN)
TE, RPA ROLE, 有 大 的 从 黄色 或 带 特 色 以 至 深 标 色 种 子 。 栽培 草
骤 3. KE G. Max (L.) Merr。
| A hos ee i 个 ee 4. AAVER G. G. pinnata, Merr.

62 大 豆

-中国 大 豆 的 种 ,共有 四 个 种 :野生 种 、 牢 野生 种 、 裁 培 种 、 列 药 种 。
关於 生物 学 上 的 种 和 种 的 形成 , 苏联 李 森 科 和 ON. A. 西 索 夫
(1951) 有 新 的 见解 和 观点 。 训 为 种 由 认 全 部 相互 联系 的 生物 界 是 由
各 别 的 、 分 隔 的 、 特 殊 类 型 的 性 质 所 构成 的 。 季 米 里 亚 捷 夫 也 售 说 :
“种 不 是 假定 ,而 是 芙 实 的 自然 办 现象,” 的 确 , 种 是 一 个 物 蛙 生命 类
型 的 特殊 的 一 定 质 的 状态 。 在 正常 生活 条 件 下 不 行 杂交 或 是 杂交 而
ARES HEE. 就 是 生理 上 不 相 容 的 这 些 有 机 体 钴 型。 种 的 类
型 是 常 变 的 ,不 是 永远 不 变 的 ;是 由 其 他 许多 种 中 的 划一 些 种 产生 出
来 的 。 也 就 是 可 能 是 由 一 种 植物 产生 了 另 一 新 种 。 从 和 进化 论 的 立场 ，
新 种 出 现 是 由 於 “ 量 ”和 “ 质 ” 雨 方面 变化 出 发 ,向 另 一 种 变化 和 转移
的 必然 性 和 规律 的 结果 。.

上 面 四 种 不 是 变种 , 变种 是 一 定 种 的 存在 形态 。 PUKE
生 种 不 能 称 为 野生 种 和 栽培 种 之 间 的 中 间 型 或 为 其 一 种 不 竹 定 的 变
种 。

在 一 定 外 界 环境 条 件 影 响 下 ,种 的 性 质 不 同性 质 的 发 生 ;, 当 某 种
植物 由 讼 某 种 原因 处 在 对 某 种 的 特性 的 正常 发 蝴 比 较 不 利 的 条 件 下
时 , 就 发 生 被 迫 的 改变 ,产生 出 另 一 种 的 胚 , 而 成 为 原生 竺 的 新 生 种 。
AGRE, 是 由 野生 种 演变 而 来 的 , 这 是 可 能 而 必然 起 源 的 途径 ，
兹 且 也 是 一 般 农 学 家 所 公认 的 。

中 国 现在 所 以 大 豆 应 该 分 为 四 种 ,至於 将 来 变化 成 多 少 种 是 不
能 预料 的 。 生物 个 体 的 发 展 是 没有 止境 的 ; 种 的 类 型 是 常 变化 的 。
ERAGE, ERE (PE) 个 体 中 是 很 相同 的 , 不 能 称 为 种 ，
因 其 没有 新 性 质 产 生 的 发 展 ,但 公有 量 的 增 减 ,缺乏 时 的 变化 。 现 在
为 着 划一 起 见 , 笔 者 依据 新 和 遗传 学 进化 的 理 葵 , 不 同 进 化 的 程度 和 植
物 名 漳 的 规则 , 主张 中 国 的 四 种 大 豆 应 该 各 具有 一 个 学 名 , 而 大 豆 品
_ 种 就 不 具 学 名 ,以 硅 共 同 使 用 : | | |
(一 ) 野 生 种 : Glycine ussuriensis Regel et Maack (1861),
(二 ) 守 野生 种 : Glycine gracilis Skvortzon. (1927), PAG
- 企 变 种 ,或 分 为 四 型 , 汞 各 给 一 个 学 名 :

SNE “大豆 的 种 ` 变 种 及 重要 品种 63

1. ii) YEP (var. vulgaris) FERIA ES, PIP, HER BD
pt Ao
2. PEAR (var. nana) 花红 紫色 ,种 子 袍 色 ,植株 低 矮 。
3. 黑色 种 (var. nigra) EAE, MBE RH
. 不 黑 神 种 (var. nigra brunca) 花白 色 , 种 子 花 斑 黑 褐 色 , 变
婴 , 植 株 伏 倒 性 。
(三 ) 哉 培 种 : Glycine Maw (L.) Merrill. (1917),
(四 ) 歼 村 种 : Glycine pinnated, Merr. 花红 紫色 ,和约 绕 木 本 。
现在 再 把 这 四 种 植物 学 上 的 特征 ,分 述 如 下 :
(一 ) 野 生 种 : 草 生 攀缘 性 ,多 野生 , SAE 83—5 KYL, KAM
能 ,主干 和 分 枝 不 容易 匠 别 。 在 东北 大 草原 , 西北 谷 浅草 地 , Ah
(ERUAR BH. (AER pS RR LSA. FERRERS
ASS 74 PE, WBA, 成 熟 在 200 Ab (Sea epee: 开花 8 月 下
旬 ，, 生 长 期 203 日 成 熟 ) ,对 光照 反应 , 短 日 性 强 , FER A. SEI
窄 ,多 乏 状 披 圣 形 , 全 株 毛 昔 , 色 为 神色。 并 紫花 , 花 很 小 , 英 小 而 长 ，
黑色 ,每 共有 2 一 3 粒 种 子 。 当 成 熟 时 , RADAR, BULA. AAR
种 。 种 子 大 小 指数 在 100 以 下 ;千粒重 在 20 一 30 克 左 右 。 种 粒 黑色
Pi, RAE. SIE. FRE. MRADB BK, 有 硬 种 皮 性 , PX
tt, 发芽 百 分 率 低 。 PPAR a, MARE RS ett: EA
PEE; WHA BS . 油分 碘 值 特 高 ,在 150 以 上 , acre Cia
培 种 大 豆油 , 属 牛 乾 性 油 : 碘 值 在 125 一 135 之 间 )。 野 生 种 对 莽 抗 不
和 良 环 境 的 通 应 性 能 力 特 强 , 耐 漫 、 耐 旱 、 耐 瞪 , 病 虫害 也 极 少 。 中 国 分
作 很 广 , 凡 低温 的 地 区 和 有 篮 昔 的 地 方 都 有 分 倚 ( 见 图 15 和 16)。
主要 轻 游 用途 ,在 大 草原 中 多 为 家 畜 混 合 铜 料 \ 放牧 和 水 王 保 持
a .

— (SFE APA, AREA, 株 高 在 1 米 之 内 ,多
不 通 认 机 械 化 生产 , 在 东北 这 个 种 已 有 栽培 了 , 如 : (1) 2 505 号 和
(2) H. A. 49—5238 等 都 是 的 。 下 部 直立 ,上 部 昔 生 性 ,有 限 和 无限
WEE 4 EMA. JER. AER ESSE IE. eats

K 豆

pe

中 等 大 , 都 比 野 生 种 为 大 , 但 比 栽 培 种 为

: 小 。 BEAN EZ , AMAL. BB Bw

(6, A AICTE A WS PEWS EH PE
种 子 大 小 指数 在 100 以 下 ,千粒重 在 50 —
60 克 , 都 是 小 粒 种 。 光 照 反应 为 短 日 性 ，
适应 性 强 、 耐 温 、 耐 旱 , 兹 耐 瞪 , 病 虫害 少 。
ARIS yp, HBA Hi ZS RRL
但 长 江 以 南 , 也 有 生长 。 主要 经 济 用 途 ，
食用 、 和 缘 肥 和 曾 用 都 可 以 的 ( 见 圆 17) 。
(= te PERE 0.5 一 10 米 ;在

区，， 草 生 者 有 在 2 KUL EM, RAK AS

ca

图 15 SEK thal

立 , 有 蔓 生 者 。 AOE, BRET
FE 5 (6, ASRS DRI PEE, BE
ii XE CM EB. RRNA
为 多 。 种 子 千 粒 重 锡 在 200 克 左 在 。 种
子 大 小 指数 在 150 一 300 或 以 上 的 ,多 属
中 粒 种 和 大 粒 种 。 种 子 形状 风 贺 ,而 至 球
形 。 种 皮 不 硬 ,容易 透水 ,发 芽 这 高 ,正常
Mere 90% 以 上 。 PRUE, Ie
有 其 他 各 色 ( 黑 、 绿 、 茶 、 褐 等 )。 秋 皮 光
漂 , 闻 有 破裂 种 皮 。 踪 应 性 弱 。

”栽培 种 化 学 成 分 含量 , 富 含 多 量 和 蛋白
BH (40%) 和 脂肪 (20% ) AP REE BL
价 平均 在 130), 中 国 分 做 很 广 , 各 地 区
都 有 其 特殊 的 尖 应 性 品种 。 轻 济 用 途 : 食
FA. GEL REI, 以 及 工业 用 途 等 ,很 是

此 野生 大 豆 秸 栋 高 巡 3.83 K, BPE,

晚 未 。 作 为 杂交 母 本 (与 栽培 种 )， 成
NAB 29% — (RE )e

FTE ”大豆 的 种 ` 变 种 及 重要 品种 65

i
\ WG
YY | Zz
eK (271

16 FFA ABOPR AY Tt (Pe a EES HH PE A HET)

Riz, BAM GIL, MELA LOMA, HH 400 FS “(ag
3 #10),

(D)BBAS RAKE LARME, PH 5 一 7 +E,
Me, iSkin AMIS, 基部 圆 形 , 长 2.5 一 7 JK, RY 1—2.5 厘米 。
PLIES 12H 6 毫米 。 花 果 期 8,9 月 。 海 南 岛 。

四 。 大 豆 品 种 分 类

大 辟 分 类 很 是 繁 订 , 学 者 主张 不 一 , 所 以 当 分 类 时 , 根据 因素 和
HAWS, 多 不 相同 。 世界 最 初 研究 大 豆 者 , GRRE A (Dale,

B17 大豆 全 野生 种 (两 个 品种 ): 1. A. 495288; 2. Bs 505

1751) 。 大 豆 分 类 研究 最 早 者 , 应 该 推 忆 尔 顿 (Martens, 1869)。 他
PRLIGHILE TT 13 个 品种 ,进行 分 类 ; 专 着 重 放 大 豆子 实 的 形状 ,方法
GR, AAA IBA, 收集 大 豆 狗 400 种 , 试验 了 三 年 ,根据
若干 因素 和 收获 量 等 , 以 为 分 类 的 根据 , 这 个 方法 好 像 比 较 是 科学
的 。 靡 尔 斯 (Morse, 1922) 合 用 43 个 品种 ,根据 种 皮 颜 色 , 形 获 , 释 粒
大 小 ;和 了 腾 色 四 种 性 状 , 把 大 豆 分 为 五 种 。 这 个 分 类 法 ,所 根据 子 实
的 大 小 , PRS, 所 以 近代 少 有 探 用 的 。 艾 斯 律 契 (Etheridge,
W. C. 1929) 根 据 七 种 性 状 按 币 皮 色泽 分 为 五 大 类 ,然后 都 依次 再 楼

第 六 章 “ 大 豆 的 种 、 变 种 及 重要 品种 67

花色 、 毛 音色 、 种 子 形状 和 脐 色 等 而 共 分 为 62 型 , 鼻 成 比较 完善 的 大
GRR “

狐 笔者 在 南京 (1936,1937) 和 重庆 (1938,1939) 四 年 的 大 进 大 豆
品种 连续 观察 经 验 , 再 加 上 保定 三 年 的 观察 经 验 ,站 推 测 中 国 品种 粮
在 1,500 种 之 多 。 著 是 不 能 全 称 为 品种 , 按 生态 的 立场 ,也 应 该 分 为
雨 型 :认为 任何 同色 种 皮 内 的 品种 为 第 一 气候 生态 型 ;而 生长 划 的 长
短 则 为 第 二 区 域 生 态 型 。 我 国 除 水 稻 之 外 , 大 豆 是 比 任何 农作物 品
种 为 多 ,这 是 中 外 农艺 学 家 一 致 所 公 训 的 。

笔者 在 南京 前 中 央 大 学 (1936) BRERA hae LE
REDBAK. HH 948 个 品种 。 这 些 品种 多 从 各 地 所 聚集 来 的 ,其
HP Bes BWA 908 种 ,属於 外 来 的 计 有 40 种 。 在 大 田中 实际 选 出
产量 高 的 典型 纯 种 , 计 131 个 品种 , 为 分 类 的 基本 材料 。 笔 者 根据 :
种 皮 色 ,花色 、 毛 毒 色 、 脐 色 、 蒋 的 大 小 和 色泽 , ARSE, AR
期 、 种 子 百 粒 重 量 、 种 子 早 腹 避 性 、 蔡 的 强 弱 、 斑 纹 百 分 率 等 12 种 性
RAD Hy Be Bh Be TD SP Be EB PA A eB ET AB
i AO PRAIA AS, EAS ATK BEE
(1951) FFM AL BEEBE PRE). EKA”, Bet
[ANAL AY IE RC, TEE FAL 78 个 代表 性 品
种 ， 计 分 为 : PRR BE Bh ES Bt BEBE A Ee HS
Fi ARE A AEE LR. 探 用 分 类 的 因素 , BA: 种 皮 色
泽 、 幼 昔 色 、 花 色 、 植 株 和 英 毛 音色 、 千 英 驾 性 、 子 实 大 小 、 小 革 色 、 腾
色 、 子 实 形状 . 子 实 大 小 指数 、. 子 实 光 卫 等 11 FREAKS eS “RL.
MR SE WM, VHS:

大 豆 品 种 分 类 表

Al 种 皮 黄 色 。
B, 幼苗 稍 色 ,花白 色 。
Ci MREREHKAB.
Di APRA.
E, 中 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 151 一 300 CHA, FRR.

G3 大 EE

F, RSE.
F-SCPATDIE; “指数 283. 5D ees cevveveecceveescesenseesens Be He BE WE (1032).
F, Bee. . | |
F-SEV; 指数 168.18 -+--ereeseeceesseecreseeeee see BOE Fe a FE (1068).
F; PRB. |
FREAK; ”指数 198.01.pp 小金 草 7 号 (1048)。
FLAK; 指数 192.37.…pNppp 水 Se H( 1041)
FLAT; 指数 194.06 -+ see cereeveescevensenncer ees & st 1 B(1042),
Ey 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 OE FEE.
F, RE. : |
F-SCRE LIZ; ”指数 604.50 eee ee eeeceneoseneceeesenee & YE fe HEC 1071), -
F, RR wme.
FSR «—-—- HB 405.00 «os een eee eeseeeceneee ee Kk % BR (7032),
F; PRR.
FX; 指数 371.25… ty Sz B. (1052).
D. FRR E TES |
E, 中 粒 种 ,种子 大 小 指数 在 151 一 300 ZRH, FRE.
F, Bm.
子 实 圆 形 ; 指数 QOH. BL ocr evvcesevseevcersevcersenses i 地 金 (1078)。
F, BRRBE.
FSAI; ”指数 297 0D cee ee reereecenrenrecresserreee Ge FE 2 (1016),
Fy; MPRA.

F-SCRA DIE; ”指数 184.87…… 再 阳 称 豆 (1073)。

FE Bi; 指数 292.50.….………。 和 万 . 4.2005(70717)。
子 实 圆 形 ; 指数 283.50…p 元 SF 金 (1077)。
子 实 赂 形 ; 指数 268。12.pp 淮 险 白 花子 (7064)。
E, 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 UL A, FRE
F, RE.
F- AL; 指数 381.56……p 0 北 RK 豆 (1035)。
FLEA; 指数 450.00 ++ eereeeceveereeseerervern es 3th BS HH B( 1096),
Cy beh SIRE
D, ARMREH.
E, 中 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 151 一 300 CHA, FRE
F, wae

| 第 六 章 ” 大 豆 的 种 .变种 及 重要 品种 69
FN EHe s FRIR A 指数 1 丰 dh (1051),
Do ARE RE THE.
” 卫 ， 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 EH,
F, RRA.
FLA; 指数 318.50.pp 9 贰 宝江 4(I038)。
B, 切 苗 兹 色 , 花 紫色 。
C, MRSEREHRAG.
DD, ARR RB TE.
E, 中 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 151 一 300 CHA, FHM.

F, WR.
F-SCRE DIEZ; 指数 246. 0Q-v-verserencerserceereereesseeM® FE 5 (1075)
子 实 匠 形 ; PGB 280.3 工 pp 7% me 豆 (1037)。
E, 大 糙 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 Db FREE
Fi BARE. |
F-SE RE BLE; 指数 BLD. OD rreereereeeeerereeen ere ees 紫花 2 (1026),

Dy, MRARETE.
BE, 中 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 151 一 300 Zils, SRE.

Fi BAA.
F-S GBD; FG BL 232.02 ererveeveereereerenecereerens iE RE SE 7E#E (1067),
F, BRE.
子 实 圆 形 ; 指数 231. OD -e reer ee reerees ere ees onsen eee: {% EF TK (1006),
FSAI; 指数 225.00.pv 北京 黄豆 了 号 (1034)。
FSB TIE; ”指数 28D. Oe ee eevee eensensencenseneensens Pa 1 (1028),
Fy; BRAG.
FSP; «| HEB 277. OG eevee cevcnrenccevenseerenr ens ig F(1046),
5-2: BI; 指数 261. 56----0scescererssesenesnsser ens 紫花 4 号 (I027)。
E, 大粒 种 ,种 子 大 小 指 娄 在 301 UE, FRE.
F, BRE.
FSR; ”指数 346. 50-- eee cevceceeveereereenene ees 保定 黄 工 号 (1007)。
F-SCPEDDIE: — FSB B20.90.----cercererreererssecserer 保定 黄 3 (1076),
F, BF.
子 实 圆 形 ; 指数 318.50…pp 满 Gy 金 (1076)。
F; PRE. .
FX 3 HSM B1109--- aa 32 46 2 B( 1024),

70 K 豆
C, thS RETRO.
D, ARR tke |
也 1 大粒 种 ,种 子 大 小 指数 301 Oe, FRE.
上 1 REE 576.

子 实 圆 形 ; 指数 336.00 pp Kk & (1078),
Dz SERIE te | diag afi
E, Pee, HEARNE 151-300 ZEA, FRR
F, BR. 7
FLEMEIE: 指数 DIG LOD cercereereveeneencenseneees 西 陵 2 号 (1030)。
KF, WuaAwB.
FH BPE 7 指 攻 "二 天 本 1 二 二 X75 1 (1040),
E, 大粒 种 ,种 子 大 小 指数 301 DER, FRR.
F, BREE.

F-E 85 EDH; 指数 357。.00.… sceceeccecescsrouces ig 野 K i (1002),

了 > Wie coy oy

F- LEV; 指数 44.37 人 6 (1022).

F; BRE.

FLA; 指数 B2ZLOD see eereeeeneereneses eet ens 保定 黄 2 号 (1008)。
F, ita ee .
FE ELIZ; 指数 BAD BL eer eerceece sees senor eeeeenenes Pe dt (1015),

Cs fApRIZ RAE.
D, SERRE
E;, 大粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 DES FRE.
F, RAB.
FSA; 指数 340.03 (HEHEHE) srr eeecer cee eeeees 国
A, #RRE.
B, SMa, 76 fe
Ci HAREM AE.
D, FERRE TE.
E; ”大粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 UES, FRR

FBZ; 指数 336.00pp coors th SF Ff (1001).

B, SiR, ERE.
Ci MURREHKA f.

PN AMA RBS A 71

D, ARR E TE.
EB, 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 EA, ER
Fl1 WaAmeE.
F- LAH; 指数 341.125 vevereeesenrenreneensanvens we 外 至 (1052)。
D, MRR TE.
Ey 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 UE, SRE
F1 PR.
. 子 实 构 圆 形 ; 指数 BBG LB Tees eeeeeeereceeen een eeee ene nne fre BE Ht TE ( 1009 ) 。
FMS IE; 指数 463.12 eeseeverseeseeverreneee fil BF Fe FF( 1008).

Cs。* Hip Hine.
Di ARIE TE.
Ey 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 DE RE.
F, PRE.
子 实 构 圆 形 ; «FG BABS. D5 eee eee eee eee eer eee eer ens een ens 西 了 青豆 (1037)。
D. SERAPH TE.
BE, 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 DEK, FRE

F, 膀 深 祸 色 。
FCB; PEW 405.00，pNp nan sveses cae ZaFe BE Be BE ( 1021).

As H#RZKRE.
Bi SwHRE, EAE.
C, MURREM ME.
D1 ARE.
E, 中 粒 种 ,种子 大 小 指数 在 151 一 300 之 间 者 , 子 药 黄 色 。
F, Beate.
子 实 圆 形 ; 指数 236.。25. ee ee ee ee ee 理 :, 皮 (1050).
B. 幼苗 紫色 , 花 兹 色 。
Ci 植株 及 欧 手 芒 钛 白色 。
D, ”有限 税 蒋 加 性 。
By 中 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 151 一 300 ZRH, FEE.
F, BER.
F-SCHE DIZ; “指数 D1. 75 eee cee ceesercaenenseesee senso See SEAL Ey (1065) --
A, FREE.
Bi site, 7tB fh.
C, HRC HKAB.

72 大 &

D, FERRE.
E; 小 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 150 DE KB
FE1 if FA 6,

FSC WE ANGIE 指数 102. 42( PEF AL Fp ) oor eee eee & 505 (1054).

E, 中 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 151 一 300 ZA A, FR Be

F, iG fi.

FSS LEHR 指数 292.85 eer eve ceesseceeseens

B, STR, ERE.
C, RARREHKAE.
D; FERRET.
E, Jeti, FARR EH 150 FA, FRB
F, WARE.

Ay BM (1045),

子 实 圆 形 ,光泽 ; 指数 60.00( 全 野生 种 )……” H, 4.49 一 5288(7012)。

C, RRR hE.

D, ARGRETE.
Ey, 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 EK, FRE
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子 实 构 圆 形 ,光泽 ;指数 302.25.… ee

As 种 皮 神 色 。
B, wit ta.
C, HRRKEHKA EL.
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Ey 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 LA FRB.
Fi BABE.

SEDI « KL 4B 5 FHBL 308.00 +e -eeeeeceesneeeenee

Bo SHHiSk, ES.
Cy RRRERKA Be
D, SERRE ES
也 大粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 马上 者 , 子 革 黄色 。
Fi BRwe.

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D, MRGRE TE.
E;， 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 DEA, FRR.

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--° ff 2} #5 36(1005).

南通 牛皮 黄 (7063)。

Aik AEA eh 73

F, BRE.
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Ag FRE.
B, Sisk, fee.
C, HPRARREHKAL.
Di TERAREB TE.
E, 中 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 151 一 300 之 间 者 , 子 鞠 黄 色 。
F, SRM.
7-XE BAT 指数 168.00-++s+cusseeseresceeeen one SEMEN EE BE (1014).
FSG UIE 5 指数 184.001 -ereeseeresseereeses SOs SESE & (1047) 。
A, 种 皮 两 合 色 。
B, 幼苗 稍 色 ,花白 色 。
C, Mp.
D; ARE REBT. 3
E, 大 粒 种 ,种 子 大 小 指数 在 301 以 上 者 , 子 革 黄 色 。
F, PRR.
FSi ELV » FFA RE BL 5 FRB 330.50……………… 博 野 神 条 (1I004)。

五 。 中 国 重要 大 豆 品 种

大 豆 栽 培 在 中 国有 悠久 的 压 史 , 中 国 劳动 人 民 在 三 千年 前 就 广
为 种 植 。 大 豆 有 着 极 复 杂 环 境 , 和 栽培 制度 。 如 西南 和 西北 各 省 在
半山 峻 坡 上 播种 大 豆 , 在 山谷 较 高 的 平 坡地 、 翅 地 和 浪 底 地 , ae
“Ve. 雨量 和 日 光 有 很 大 的 变化 。 在 南方 温暖 、 瀑 调 的 气候 ,和 荃 北 、
东北 豆 迷 塞 闪 的 地 区 ,和 长 江 一 带 多 雨 的 各 省 ,都 有 各 种 不 同 的 大 豆
栽植 。 因 之 , 我 们 不 难 想 到 , 大 豆 在 我 国 是 有 着 很 丰富 的 地 方 品种 。
它们 通 应 着 各 种 不 同 的 栽培 环境 条 件 ; 有 着 相差 60 一 90 天 的 生育 期 ，
具有 各 种 不 同 的 抗旱 ` 抗 漫 、 抗 瞪 、 抗 塞 的 特性 。

按 彰 压 史 来 说 ,东北 大 豆 栽 培 , 虽 然后 於 关内 , 当 自 汉代 以 来 , 关
AY WAS. WAL ee RAR, 所 以 东北 的 大 豆 品 种 , 最 初 , 也 随 关 内
去 的 恤 民 而 被 引进 东北 了 , 於是 逐渐 吊 化 成 为 东北 南部 大 豆 的 主要
品种 , 这 当然 要 久 功 於 娶 殖 劳动 人 民 的 功绩。 关内 农业 机 天 因 重视

74 大

SH

FA. ZE. HANSEN EAE FE, 而 忽略 了 大 豆 改 良 工作 ,这 是 一 个 大
缺点 。 TERE, 日 本 帝国 主义 看 东北 大 豆 生 产 是 主要 掠夺 套 源
之 一 ,所 以 对 大 豆 改 良 工 作 和 方针 , 配合 掠夺 间 创 政策 , BER RAE
答 洲 国 际 贸 易 市 场 ,因此 大 豆 品 种 改良 工作 ,比较 上 推进 了 一 步 。 关
内 虽 由 农业 机关 培育 大 豆 品 种 不 多 , 但 关内 的 各 地 区 的 地 方 优 和 良品
种 也 很 多 ,上 且 多 为 农民 自己 猎 过 若 于 年 来 选 种 培育 成 功 的 。 新 中 国
成 立 以 来 ,各 省 晨 汪 礼 关 和 教育 机 天 , 对 大 豆 改 良和 选 种 工作 , 都 在
积极 进行 中 。 不 数 年 ,将 有 各 地 区 自行 选 育 的 ,更 多 的 特殊 优 息 品 种
HH Sa, A EME RE SCY |

Sd BI UAC REI], SH RAK, BOP
10 EC RM BRK GE, SPAR. SEUSS Se IL.
校 和 农场 等 就 大 规模 试验 大 豆 , WE Rie, 很 引起 一 般 农 民 的 重
完 。 栽 培 面 积 , 认 是 就 逐渐 扩张 了 ,现在 大 豆 已 变 成 美国 中 部 玉米 地
带 七 州 的 主要 作物 了 ,现在 栽培 面积 ,已 增 迷 2 千 万 市 喜 以 上 。

东北 地 区 著名 的 大 豆 品 种 ”多 有 下 列车 干 种 :

1. 满 合金 ”原名 黄金 四 ,在 1941 年 命名 为 “ 满 合金 。 东 北 农 业
科学 研究 所 在 1927 年 用 黄 宝 珠 4(2) 和 人 金 元 (co) 杂 交 而 育成 的 , 成 熟
期 比 黄 宝 珠 狗 时 两 星期 。 花 白色, 植株 和 莱 毛 昔 灰 白色 。 MRR
色 有 光泽 , 膀 淡 褐色 , 近 稀 圆 形 , 外 观 美 政 , 大 粒 种 (种 子 大 小 指数 =
318.50) , F-HER ( PERERA, SER AEE, a RAF, 含油
量 高 , 可 过 24%, ERE. SEA AIE 2,000 公斤 左右 ,中 熟 种 (125
天 成 熟 )。 WMA RO RA EAD At HAL, ARBRE
江北 部 地 区 , 也 开始 栽培 , ea RAE Bh Rd ai i EA
土壤 和 内 蒙古 兴安 盟 、 敬 盟 等 ; 只 是 裁 植 在 瀑 亩 地 区 和 多 雨 年 份 , 容
po

2. 此 花 4 号 ”这 个 品种 是 克 山 农业 试验 场 自 农家 品种 圳 大 白 丑
选 出 ,由 纯 系 选 种 育成 的 。 开 紫花 、 植 株 和 荧 毛 昔 灰 白色 。 种 粒 圆 形
2A. 膀 黄 白色 ,种 粒 黄白 色 有 光泽 , PRE (种 子 大 小 指数 = .
261.56) ,F-3ER , HERB. MAR, 没有 遭 霜 的 危险 , 产

BE “大豆 的 种 、 变 种 及 重要 品种 75

BB. 4649 FYB) 1,500 多 公斤 ,早熟 种 (120 天 成 熟 ) ,这 个 品种 特
点 和 紫花 上 号 相似 。 通 应 地 区 为 黑龙 江北 部 海 偷 、. 克 山 、 嫩 谍 、 敦 化
地 区 和 佳木斯 以 北 的 黑 二 地带 。 又 授 认 在 内 蒙古 呼 秽 盟 、 布 族 、 阿 采
旗 、 莫 力 汗 九族 种 植 。 每 年 可 以 收 到 种 子 在 数 万 斤 以 上 ,是 克 山 地 区
的 主要 推广 品种 。

?2. 福寿 ”这 个 品种 原 是 开 原 农场 由 纯 系 选 种 育成 的 。 关 紫花 ，
植株 和 荧 毛 六 灰 白色 。 种 粒 黄白 色光 亮 , 脐 色 和 子 实 色 相同 ,风力
形 , 中 粒 种 (种 子 大 小 指数 =277.06)， 子 革 黄 色 。 TEMA EE, P
At, MARR, HS. TAREE 2,400 多 公斤 。 当 生育 初期 是
虫 危害 很 少 。 THRE SMTA. 适应 地 区 在 这 西 北部 铁 和 镇 法
库 地 区 等 。 种 子 集中 此 和 后 确 和 农事 试验 场 繁殖 示 箔 。

4. 在 地 黄 这 个 品种 是 东北 农业 科学 研究 所 自 农 家 品种 吉 选
Hh, AMAZE AK. FEA, 植株 稍 矮 , HRA BH.
Pirie a 2 MAAC ES , PEE , BRT He ES. SCRIBE , PEE BE
Kia = 273.48) FEM E. AMBRE. me RS, 产量 高 ，
i> BED, RSPEI eS . MAR SEAT SE, HPAP. WH
应 地 区 : 长 春 . 吉 林 \ 延 吉 地 区 ; EEE ARAL Ae EH, a BE
由 公主 秆 、 九 站 两 个 居 事 试验 场 繁殖 示 箔 。

5. 小 金黄 工 号 ”这 个 品种 是 东北 农业 科学 研究 所 自 吉 林 下 九 台
宜家 品种 的 金黄 系 大 豆 选 至 而 成 的 , 在 1937 年 开始 推广 。 PARE,
植株 毛 背 灰白色, 种 粒 黄色 有 光泽 , 膀 四 周 淡 褐色, 中央 部 为 淡 黑 色 ，
子 实 风 圆 形 ,中 粒 种 (种 子 大 小 指数 =198.01) HERE. AMBRE
BYE PIKE, FEA WAS MR PEGE, ARS, ft
AES Fa , FE eS » Fel BE AE Ze 2,200 公斤 。 APRA, WARY
Hh ie RELA Bs SH, PERE GR. VERS Rc He BAK
植 。 ee RSE eR AES, RO TERA
FULL, FEES RSA SE

6.2715 Sep file 2A BSE EERE th EACLE
AMMA, PAGE. RAE EHKA EE, 种 粒 黄色 有 光泽 ， 膀 洗 神

76 K E

色 , 子 实 圆 形 , 中 粒 种 (种 子 大 小 指数 =194.06) , FER, 有 限 千
HEME, KG. ih ERAT, HEIR AEH EAI TE 2,000 YIP, Ht
Wee has Ay ab ae PE EADS, | 适应 地 区 : 开源 、
西 丰 地 区 和 黑龙 江 白 城 、 涨 南 一 带 种 植 最 多 。 繁殖 种 子 在 数 万 斤 以

上 , 腑 东 丰 县 繁殖 示范 。

7. 满 地 金 ” 这 个 品 是 东北 庆 业 科学 研 上 所 由 黄 宝 珠 (?) 和 金
元 “ao 杂交 育成 的 。 花白 色 , 植 标 和 茨 毛 昔 灰 白色 ,种 粒 和 腾 都 是 淡
黄色 , FREE. 中 粒 种 (生子 大 小 指数 = 265.31), FER, EMR
HRB, RMR, ZR, PRPS. be
EDS Smt aM |

€.S02S “LPARAM UEERESEME AMR, 4
白色 ,植株 和 英 毛 坦 灰 白色 ,种 粒 黄色 , 腾 淡 褐色 , 子 实 贿 圆 形 ; 中 粒
种 (种 子 大 小 指数 = 297.00) , 子 革 黄色。 无 限 千 欧 鸭 性。 产量 和 品种
都 很 好 。 中 熟 种 。 但 比 紫花 1 号 稍 晚 。 黑龙 江 省 屁 江 、 富 俗 地 区 多
有 栽培 。

9. 西 比 瓦 ” 这 个 品种 是 哈尔滨 王 兆 市 农业 试验 场 纯 系 选 种 育成
的 ,为 极 早 熟 种 。 花 紫色 ,植株 和 莱 黄 褐色 ,种 粒 黄色 有 光泽 , 腾 黄 白
色 , FRAG. 大 粒 种 (种 子 大 小 指数 =340.31) , FER £4.
SER BM, ma Re, 产量 高 ， 4ij: Yn) FEE BE WB 1,600 BB. 这
品种 特性 比 紫花 了 号 为 强 ; 但 一 切 形状 都 和 紫花 引号 相似 ,只 a
期 较 晚 4 -5 A ASU RN eT TR ae ARTE LL. 7k FER,
evens ie 多 可 以 栽植 。

10. 克 震 ”这 个 品种 是 克 山 农业 献 验 场 纯 系 选 种 育成 的 ,是 极 早
SLE, PIE, PRA Re, 子 革 黄色 , 黑龙 江 地 区 多 有
种 植 ，

11. 紫花 1 号 “这 个 品种 是 东北 农业 科学 研究 所 和 纯 系 选 种 所 育
成 的 ,是 极 早熟 种 。 开 紫花 ,植株 和 茨 毛 昔 黄 神色 ,种 粒 黄色 ,光泽 稍
差 , 腾 黄 白色 , 子 实 长 懈 圆 形 ,中 粒 种 (种 子 大 小 指数 =185.62)， 子 药
黄色 。 品 质 和 产量 都 高 ,每 坝 产 量 能 收 到 1500 多 公斤 。 适 应 地 区 为

第 六 章 ”大 豆 的 种 、 变 种 及 重要 品种 77

海 偷 ` 克 出 教化 和 佳木斯 以 北 地 区 栽植 较 多 。

1l8. 哈 5 号 ”这 个 品种 是 哈尔滨 农业 试验 场 杂 交 育 成 的 。 花 和 白
色 , 植 株 和 贡 毛 昔 灰 白色 ,种 粒 黄色 , 脐 淡 神色 ,站 圆 形 , 大 粒 种 ,中 早
熟 种 。 产 量 和 品质 都 较 好 , 还 没有 推广 。

13. 嘟 噜 豆 “ 这 个 品种 和 青 成 的 丰 地 黄 品种 很 相似 。 开 白花 , 植
株 和 英 毛 昔 黄 褐色 ,及 黄色 ,种 粒 圆 形 ,整齐 ,色泽 好 ,中 粒 种 (种 子 大
小 指数 =280.09), 子 鞠 黄色。 AMR. 品质 好 ,产量 高 而 村
定 。 适 应 地 区 在 壹 东北 部 东 丰 一 带 , 广 活 栽 植 。 合 纸 1952 年 评选 结
果 , 确 定 为 这 地 区 最 良 的 品种 。

14. 铁 茨 青 豆 ” 这 个 品种 多 通才 混 作 ,广泛 的 分 佑 在 湾 阳 以 南 地
区 ,栽培 范围 很 广 。 开 紫花 ,植株 和 葬 毛 昔 灰白 色 ,种 粒 缚 色 , 腾 深 袜
色 , 子 实 圆 形 , 中 粒 种 (种 子 大 小 指数 =405.00) , 子 华 黄色 。 无 限 千
HOA, RAGES WED ARE, ES ESE.

到 目前 芳 止 , 满 合金 、 元 宝 金 .紫花 4S IE HE 1 EH
黄 、 金 元 了 号 、 和 福寿 、 小 金黄 1 号 等 品种 ,是 东北 推广 或 是 农民 烩 生 栽
培 的 痰 个 重要 优良 品种 。 此 外 ,如 东北 的 满 地 金 、 黄 宝珠 、 小 金黄 2
号 、 紫花 2 号、 紫花 3 号 、 金 元 2 号 、 克 霜 等 都 是 过 去 伪 满 时 代 育 成 的
种 ,但 至 今 已 逐渐 退化 而 被 淘汰 了 。 黄 宝 珠 大 豆 ， 虽 然 是 大 粒 种 (种
子 大 本 指数 是 371.25) , 粒 大 而 圆 ,市 场 品质 优良 ,在 国际 贸易 上 受到
Wei (APRA, 鲁 心 虫 为 害 很 灵 重 。 农 民 损 失 很 大 , SR
种 植 , 现在 长 春平 原 、 开 源 一 带 已 中 止 裁 植 了 。 和 福寿 ( 演 河 流域 中 北
oR) YZ ARREST EAD ARS, ARE, PT
贸易 品种 。 满 合金 (松江 地 人 区) 和 紫花 25S FER) PES, 早熟
性 是 宅 的 特点 。 满 售 金 油分 含量 可 过 239 以 上 ,尤为 特色 。 小 人 金黄
了 号 种 粒 虽 小 ,但 产量 移 定 ,植株 健 旺 , 虫 食 率 和 褐 斑 率 较 低 , 分 枝 力
强 所 以 农民 喜欢 种 植 。 丰 地 黄 、 金 元 了 号、 西 比 天 、 紫 花 了 号 等 ,已 在
推广 。 紫 花 2 号 、 克 霜 雨 品种 都 是 极 早 熟 种 , PRE
在 吉林 北部 的 哈 7 号 和 哈 5 号 ,也 有 推广 的 价值 。 根 据 王 金陵 (1952)
的 研 罕 报告 : 东北 大 豆 品 种 分 做 , 可 按 大 豆 种 皮 色 , 生长 期 和 种 粒 大

73: LEO Wee 豆

小 等 概 分 为 四 大 区 : 东北 北部 ( 克 山 平原 ,松花 江 下游 ) 的 天 豆 , 概 属 ，
黄色 早熟 中 粒 种 ,而 以 紫花 灰 毛 无 限 千 茨 慨 性 为 主 。 东 北 中 部 ( 吉 长
地 区 、 哈 尔 演 地 区 、 放 河 流域 北端 ) 的 大 豆 , 概 属 黄色 中 熟 大 粒 和 中 粒
Pt, MUA EAR CHE IR EAE ME, RAL EMR, AR
南 满 山地 ) 的 大 豆 , 概 属 黄色 晚熟 大 粒 种 和 青色 晚熟 大 粒 种 。 而 东北
的 西南 隅 地 区 (大 凌 河 流域 一 带 ) A, 属於 黑色 晚熟 小 粒 种 者 较

多 。

关内 大 豆 重 要 品种 ”介绍 放下 :

1. 平 顶 黄 ”这 个 品种 分 伤 在 山东 卫 沂 一 带 , 植 株 直 立 , 有 限 竺 区
留 性 。 山 东 省 农业 科学 研究 所 试验 报告 (1951)， 比 全 部 品种 入 平 均
增产 23.3% ,在 降 沂 坊 子 一 带 试验 产量 都 估 第 一 位 。 这 个 品种 的 缺
点 :容易 感染 毒素 病 和 华 斑 病 、 褐 斑 粒 这 较 高 等 。

2. 铁 竹 棍 黑 大 豆 ” 原 产 山 东 惠 民 , 全 经 在 徐州 试 种 产量 高 , 佑 第
一 位 。 植 株 粗 半 ,毒素 病 少 。 种 粒 黑 色 有 光泽 , 子 实 刁 圆 形 饱满 , 有
RR tt eMC HATE BEAD EZ

8.42 PR BSR HSE, FE Sk, PS ER
陵 、 汝 南 等 地 分 伤 和 播种 面积 很 广 。 植 株 O.5—1.0 米 。 开 和 白花 ,植株
和 贡 毛 昔 黄 褐色 ,种 粒 黄色 AALS RBI. RHA. 产量
高 ,适应 性 强 , 各 种 土壤 都 适宜 , 含油 量 多 , A, 造 桥 虫 ( 透 雨
豆 )、 豆 革 虫 \ 河 南 南部 红 毛 豆 都 少 , 耐 误 性 强 , BARBER, tk
点 不 大 起 楷 。

4. 平 顶 四 ”这 个 品种 多 分 佑 在 汝 南 ` 平 舆 两 县 ;西平 、. 偿 平 、 上 蔡
各 县 都 有 分 伤 。 植 株 50 一 70 厘米 , 开 和 白花 ,植株 和 欧 毛 昔 灰 和 白色, 子
SOK Hs. PLIES. AMARA, AA HE 3—11 4, HAAR,
量 高 。

5. 铁 角 黄 ”这 个 品种 又 叫 “ 老 鼠 皮 ”。 在 商 外 、 罕 陵 、 崔 县 等 地 区
分 佑 很 广 。 植 株 50 一 70 厘米 ,分 枝 少 ,主干 基部 紫花 , 革 短 购 圆 形 。
开 紫 花 ,植株 和 茨 昔 毛 灰白 色 , PR, REE, AE. E>
适应 性 强 , 植 株 不 伏 倒 ,成熟 时 葵 不 爆裂 等 ,是 它 的 优点 。 缺 点 : 耐 瞪

第 六 章 ” 大 豆 的 种 .变种 及 重要 品种 79

性 和 而 湿 性 都 弱 ,晚熟 种 。

6. 在 顶 黑 ”这 个 品种 双 叫 大 黑豆 、 牛 腰 膀 , SORE

Ba. AE A, HRA EE fe, HAE EES
5, RE RE, AIRES. 产量 高 , 耐 瞪 性 强 ,早熟 种 ，
是 河南 东部 丰产 黑豆 的 优良 品种 。
沁 糟 黑豆 “这 个 品种 ,又 叫 河 南小 岛 , 芭 城 县 和 河南 中 部 分 做 很
REVEAL. RE 70 一 80 厘米 , 有 2 一 3 个 分 枝 , HLPRANBEE
坦 灰 褐色 ,三 粒 茨 较 多 。 优 限 千 鞠 轨 性 。 产 量 高 , 耐 湿性 强 , 革 稍 宽 ，
是 河南 中 部 黑豆 的 优良 品种 。

8. 金 大 332 ”这 个 品种 是 由 王 绥 教授 (前 金陵 大 学 ,1930) , ES
7 年 试验 , 在 南京 附近 农家 种 中 选 出 , 痉 纯 系 选 种 育成 的 。 开 紫 花 ，
植株 和 茨 背 毛 黄色 ,种 粒 黄色 , 脐 黑 色 , HATE, 子 药 黄色 。 种 粒 小 ，
千粒重 127 克 ， 斑纹 率 高 时 可 过 68.2% (大 膀 关 农场 试验 ) 。 这 个 品
种 适应 性 大 ,产量 短 定 ,适应 地 区 长 江 下 游 ,南京 、 镶 江 \ 句 容 等 地 方 ，
安徽 北部 潍 县 和 成 都 平原 。 产量 高 , 高 出 南京 标准 品种 全 多 , 每
南 可 以 收 到 284 斤 , 程 收 238 斤 ; 比 南 京 农家 种 早熟 7 一 8 天 , 因为
KG VRE, 还 必须 播种 小 麦 。 用 途 食用 和 梯 油 等 , 含油 量 中 等 ，
16.25%,

9. 保定 青皮 青 ”这 个 品种 笔者 在 保定 河北 农学 院 实 司 农场 ,由
农家 品种 中 移 出 , 探 用 混合 选 种 经 过 三 年 试验 (1950 一 1952) 和 结果 :每
南平 均 产 量 420 Jr, FR 808 斤 。 开 紫花 ,植株 高 大 , 80 一 110 厘米 ，
多 分 枝 3 一 7 个 。 革 卵 圆 形 , 很 大 。 植 株 和 贡 毛 昔 灰 白色 ,种 粒 和 绿色 ，
了 腾 深 褐色 , 子 实 懈 圆 形 , 子 革 和 绝色 , 大 粒 种 (种 子 大 小 指数 =336.87)，
千粒重 等 於 182 一 196 克 , 鞠 灰 黑色 。 每 株 蒋 数 195 个 , 共 得 种 子 308
HL, PORLIE TH 68 匈 ， 但 不 孕 欧 估 极 少数 ,所 以 子 实 多 人 鸳 满 。 有 限 结 英
弹性 ,在 保定 生长 期 三 年 平均 为 142 AWS, PERE: 品质 良好 , 油
分 高 ,产量 高 ,当成 熟 时 , BEL APRA, 分 枝 部 位 离 地 面 8 一 13 厘米 ，
适 认 机 械 化 收割 , BERR, 病虫害 少 。 缺 点 : 需 在 湿润 或 水 浇 地 生
长 产量 更 高 , 葬 成 熟 稍 不 一 致 。 主 要 用 泛 : 食 用 、 作 豆腐 、 榨 油 和 铀 料

80 大 x

FASS ESB, PIER Sn, 混合 选 种 , 在 大 豆 选 种 上 确 是 一 个
迅速 有 效 的 方法 。 适 应 地 区 ,保定 专区 、 北 京 和 沿 京 汉 线 北部 。

此 外 ,大 豆 品 种 分 类 ,还 有 生育 日 期 和 市 场 分 类 ,如 下 :

大 豆 的 生长 期 , 就 是 自 播种 到 成 熟 时 期 ， 品 种 关 是 大 有 差 枫 的 。
这 是 以 大 豆 生 育 日 数 计算 的 ,一 般 是 在 90-170 日 ,现在 为 了 大 众 化
利用 便利 起 见 , 可 分 为 三 种 , 这 在 栽培 上 是 有 其 一 定 意义 ,北上 且 很 简
AR AY:

(1) 早熟 种 : 生育 日 数 在 90 天 以 下 者 。

(2) Pee: 生育 日 数 在 90—120 天 之 关 者 。

(3) 晚熟 种 : 生育 日 数 在 120 一 170 RH, MU EH.

在 农村 中 ,和 农场 上 , 老乡 们 和 商人 一 般 驾 惯 , 是 把 大 豆 按 种 皮
色泽 分 为 五 大 类 , 因 其 有 高 度 的 稳定 性 和 明显 的 实用 价值 ,在 农村
中 ,也 可 实用 :

(1) BRE

(2) GREEK)

(3) 褐 大 豆 ( 棕 大 豆 )

(4) BRE. |

(5) M&KEGUEEKE).

第 七 章 ” 大 豆 在 生物 学 上 的 特性

一 。 大 豆 对 温度 条 件 的 要 求

大 豆 是 中 国 的 特产 ,分 作 的 地 一 很 广 , A REALE ATO 度 , 南 到 北
He 18° 度 , 都 有 种 植 。 ERE IR. WARES RW PR AR
Ze HATZ, PLUME a AS, 温 调 和 温暖 的 夏天 , Uk ET BE EERE
以 日 夜 温 差 不 天 的 地 方 ,都 通 认 大 豆 的 种 植 。 大 豆 分 作 虽 广 , 但 品种
ei DY PE FS, 甲 地 品种 , 移 至 乙 地 ,就 会 生育 不 良 。 气候 的 变化 , 除
影响 大 豆 产 量 和 品 屠 外 ,还 可 影响 种 粒 大 小 。 在 生长 期 中 ,平均 应 有
15°C 以 上 的 温度 ,幼苗 上 时节, 对 霜 的 抵抗 力 很 强 。

大 豆 是 南方 的 喜好 温 瞬 的 作物 , 适 於 生长 季 长 ,极端 大 陆 性 气候
固然 不 通 宜 ,而 术 端 海洋 性 气候 也 不 是 大 豆 所 喜欢 的 , 它 应 该 适 於 两
老 之 间 的 气候 条 件 ,为 了 正常 的 发 育 , 在 生长 期 间 , 因 品 种 不 同 而 要
Ae 2,000--2,900°C 的 积温 。 PEL GARE (CH. A. BasHxreBcKHii)
报告 : 大 豆 成 功 的 栽培 必须 有 足够 的 温度 , FEARS HP Aplin AAS HS
2,400 2 。 大 豆 是 需要 多 量 的 温度 , 温度 在 LOCC 以 上 时 ,大豆 种 子
机 始 发 芽 。 在 大 豆 初 期 发 育 附 段 囊 轻微 的 早 霜 是 没有 危险 的 。 在 秋
季 霜 期 过 早 , 是 影响 种 子 成 熟 的 。 大 豆 的 抵抗 力 较 其 他 喜 温 作为 强 。
大 豆 最 通 的 温度 是 在 最 热 的 月 份 庄 , ULHS 22°C (根据 科 罗 斯 科 夫 ) .
短 了 时间 温 度 降低 到 和 负 0.5°C EFA) KDE BARES Es FEMI OR
复工 CC FF, MARC. KAR BAA ESE aK, LHS IA 2.5 °C 时
受害 , FLA 3.5°C 时 就 死亡 。 现在 引 东北 区 积温 情形 ,列表 如
iar :

就 下 表 分 析 , BT SFE ARAL Dis SEHK Dr is BES AE ST RS A in. EBT
瓜 满 足 大 豆 的 要 求 的 。

_

82 大 =

B18 东北 大 豆 主要 产 区 的 棱 瘟 比较
栽培 地 区 | kM Rm | 了 月 平均 温度 C |
MEI AE REWER) | 4 月 底 至 10 月 中

哈 尔 落 (小 邦 、 亚 订 区 )| 4 月 中 对 10 Aw

长 春 (大 豆 区 ) 4 月初 至 1 月 初
Wes (ese ) 3 月 未 至 11 月 中
鞍山 (高 梁 、 棉 花 区 ) 3 F# 11 Hh

在 生长 发 育 的 各 时 期 ,大豆 所 要 求 的 温度 也 是 不 同 的 。 根据 公

EA ESR: 大 豆 发 芽 最 低温 度 为 6 一 /2; 在 15—25°C 时 发

FH, FF 33 一 36"C WF, Bs RR, (ABE. 东北 天 豆 在
五 月 上 名 播 种 ; 五 月 间 平 均 气 温 为 : HEB 16°C, 4 15.3°C, 长春
14.5°C, 哈尔滨 12.9°C, Fey 10.7"C 。 因 之 ,在 此 时 播种 ,温度 稍 感
不 足 , 东 北 在 层 避 上 探 用 塘 作 , 即 在 提高 地 温 , 误 早 播种 。

大 豆 出 昔 以 后 时 常 遇 到 春 寒 或 春 霜 , 北 满 和 有 冰 和 起。 根据 报告 :
大 豆 植 株 在 0.5—5°C 的 情况 下 ,， 84-96% 是 不 呈现 受害 征象 ,过 入
则 受害 。 尼 施 米 斯 科 夫 (Hamm Hecgoii) 鼓 验 场 报告 :大 豆 无 病 的 苗 可
忍受 一 2.5 一 3”C 的 霜 。 克 泣 斯 罗 古 斯 柯 试验 场 (Npacnoxy Tero) 报
告 : 当 春 霜 过 鱼 O°C 时 , 大 豆 也 不 会 有 伤害 。 此 足 诈 明 大 豆 苗 期 具
有 能 抗 塞 的 程度 了 。

在 生长 旺盛 的 时 期 ,需要 较 高 的 温度 。 根 据 苏联 报告 :最 通 温 度
为 20—25°C, 东北 平均 夏季 温度 为 24"0， 保定 则 为 25”C 可 发 育 良
好 。 较 低 的 温度 , 则 开花 成 熟 , 就 得 退 延 了 。 温 度 降 至 14”C FF, Bb
生长 发 育 邹 行 停止 。 在 生长 旺盛 期 ,大 豆 要 求 书 夜 温 度 相差 不 大 , 炎
热 时 期 , 夜间 温度 应 不 低 於 15—17°C, 最 通 宜 的 大 豆 生 长 温度 在 生
长 期 间 (6, 7, 8 月 ) 是 21—22°C 。 东 北 地 区 大 豆 生 长 期 间 的 温度 可
# 24°C, 因此 , 标 通 宜 大 豆 的 栽培 。

在 生长 后 期 , 大 豆 对 温度 特别 敏感 ,温度 高 则 使 ASEH ASE:
温度 剧 降 , 秋 霜 早 降 , 则 使 种 子 不 能 完全 成 熟 , AMAKS, ME oa
和 产量 降低 了 。 故 对 扰 霜 期 较 短 的 地 区 ,应 特别 注意 。

第 七 章 ， 大 豆 在 生物 学 上 的 特性 83

马 义 科普 试验 站 试验 大 豆 生 长 期 ( 自 播种 至 成 熟 ) 的 长 短 与 气温
OBR. SER: 平均 气温 高 时, 旭 生 长 期 总 短 ; 相反 的 ,气温 低 时 , 则
生长 期 变 长 ,试看 下 烈 ,可 以 知之 :

0
BHA HR 17.9 138
56 SHA RE 18.8 Si 986
HSI AH 19.7 111
康 班 种 16.8 153
” 唐 班 种 19.0 131
REDE RH 19.6 122
满洲 种 18.6 139
满洲 种 19.0 © 131

(CE) SHAME (Kp ymtyas) , REF} (Ky danckas) , ROH FH (Manbuxypckaa),

二 。 大 豆 对 日 照 的 要 求

REAR BED. 因为 它 是 长 期 自然 与 人 工 选择 的 结果 ,就 决
定 大 豆 品 种 适应 地 术 及 在 栽培 制度 中 的 地 位 。 一 个 大 豆 品 种 开花 成
熟 期 不 是 一 个 移 对 的 日 期 或 日 数 ,而 是 因 地 区 、 播 种 期 等 条 件 而 改变
的 。 大 豆 因 品种 不 同 , 对 於 日 照 反 应 也 是 差 轴 ,若是 遇 到 一 种 伸 长 光
照 的 条 件 ,每 使 大 豆 开 花 成 熟 延 运 , 甚至 徒长 不 开花 。 同 时 , 低温 也
压迫 大 豆 的 开花 和 成 熟 期 。

大 豆 品 种 天 花 和 成 熟 期 的 差别 标 大 , 在 长 江 流域 地 带 如 将 品种
4 ARPA, 有 的 90 日 便 成 熟 ; 有 的 至 200 日 以 上 。 标 早熟 种 为
7 A A PE oo BE, EE ee on PPE BR 13 小 时 以 上 , 就
不 能 开花 车 实 。 故 大 豆 春 化 阶段 的 条 件 ,满足 与 否 , 会 决定 大 豆 开 花
和 成 熟 的 。 科斯 多 夫 \1933) 指 出 : 晚 大 豆 春 化 讼 高温 (20 一 25"C)、
Fe RPK ALAR 10% 情形 下 , 故 10 一 15 日 处 理 , 便 可 提早 成 熟
214. ,
WEL» 大 豆 对 光照 反应 极为 敏感 , 7 AY BA RP a:
即 同 一 品种 在 不 同日 照 条 件 下 Pe Ae Re 和 在 同一 地 点 栽种 不

84 大 豆

同 来 源 的 品种 所 产生 的 变化 :
根据 王 级 教授 (1925) 在 南 束 试验 结果 : 可 知 低 综 度 地 区 品种 多
1B 40 A FESR ASS Ain Ph, 但 当 移 至 较 长 的 光照 下 了 时 , BUSES ,而
BATE RRA KARE EBC. PARAS, ee on
(EK fee BS Ha Jan IF , BD Ge AY BE BA A i, DBE EK. an PZ:
3219 PAA HRS Fee PAE SI (1925 )
| ES BETA (BE: 3h )

| 自 播 种
ea |e | eel 生 BO OR

Pre AB 6 月 11 日 | 7HILB 8 月 1 日
浙江 嘉兴 70.0 | eREHeRE, Awe |. 14:1 14:5 | 18:25
南 京 68.5 | eRe R : 14:10 | 13:30
湖北 宜昌 65.1 | MBER : 14:25 13:25
WAS EER 60.8 | # XD :35 14:25 13:40
河北 南部 50.0 | # XD 14:40 13:50
ie 47.0 | BAERS ; 14:55 14:0
丁 西 严 部 45.2 | 开花 后 死 14:55 | 14:0
AR -一 Fe RAE BSE :45 15:30 14:20

fa] PE SES FE a te ABE (1952) 试验 :在 保定 徽 集 各 地 不 同 品种
栽培 , 自 播种 至 开花 日 数列 如 下 表 :
#20 ”大 豆 自 播种 至 开花 所 需 日 数 玫 (单位 日 数 )

品 种 | am we R | i 种 | he MR OH OR
丰 地 黄 44 | Ait 54

小 金黄 45 | BERET. 46

小 金黄 工 号 47 | 福寿 45
南通 牛皮 黄 65 黄 宝珠 B "
HAM Y 61 RABE 85

INE 52.4-+1.22 小 计 平 均 55.2+3.39

HA 7P IE Br 53.8+2.32

试 观 上 表 , FL SUFEPR ENE PBA RS PTR : BEEK
LO} its FEE PAX PK AT li 5 0B BY: AS A Te (=F HB. AS AD
5 WA A+ aS 0. mE. TK B 等 ); JERE (HB KAD);

Bee KEES EAE 85

及 华北 区 (新 乐天 黑豆 、 定 县 大 青 避 )。 这 是 说 明 东 北 区 的 品种 栽植
在 保定 时 , 开花 提早 且 为 早熟 ;但 产量 低 。 而 华东 的 品种 在 保定 多 不
能 成 熟 ,或 晚 开花 , 晚 成 熟 , BEAR DATE ARE SE. 这 更 说 明了 原始 材
料 地 区 的 不 同 品 种 , 为 通过 春 化 阶 恨 和 今后 的 发 育 所 需要 的 外 界 环
境 条 件 是 不 同 的 。 至 有 限 和 和 无限 千 获 韧 组 ,是 没有 显著 的 区 渐 。

FEE PR TREE TRAD nn Bl, ZEA TB] Re i, EAE
AA, WEAR AS PLA KE:

地 ec. KK eo
哈 施 薪 白 夫 85
莫 斯 克 115
PUT ® 120
俄 来 蔡 果 137

AGS ARPA PEARY ,在 决定 引种 、 播 种 期 上 ,就 具有 重
AMEX. RIL MAH, A RE:

(1) 大 豆 早 熟 种 和 晚熟 种 的 成 熟 日 期 , 2G BRR Fe i BTS
Bc.

(2) Ft FPA RS SISA, AOR, PE. eA
By FA BE S| BAL HH. HLRE RR AR, Bed A is FP, — A AB a DY
Fe A BRAS A on Bt, AP Es DY eB PR SSA

(3) MRPSLE PILE. KGAA BEM RE ET EK ae
5\ ft.

(4) 在 农业 生产 上 ,提倡 春 化 处 理 , 可 以 提早 成 熟 期 , 这 在 北方
或 东北 为 探 种 子 用 或 一 般 为 蔬 荣 早 熟 栽 培 用 ,都 是 有 利 的 ,对 堆 增 加
Em IRAs. WRC MALE, SORE. wa
利 的 。

(5) 因为 大 豆 对 日 照 反 应 , 标 为 敏感 , 故 大 豆 对 地 区 的 通 应 性 是
AR FEA , 必须 就 地 选 育 地 方 大 豆 优良 品种 。

(6) 扰 霜 期 长 的 气候 温暖 地 区 ,大 豆 品 种 比较 揽 杂 ;而 无 异 期 短
气候 较 寒 论 地 区 ,大 豆 品 种 比较 单纯 。

86 PICA 豆

(7) BHF BEE. AREER SER eS 在 北方 十
3p 1-H JBL EMEA PPE PILE RES

三 。 大 豆 对 水 分 的 要 求

大 豆 需 水 较 多 ,一 般 在 幼苗 期 间 , 土 壤 须 温润, 花 前 多 雨 ,可 助 发
育 , 一 至 开花 , 宜 乾 燥 少 雨 ; SH, EMS. SRM
T. BOA“S27E IRE, WUC” . “SE SERIE, AME ee.
之 ,大豆 以 稍 富 含水 瀑 的 十 为 宜 。

大 豆 在 每 生成 1 克 乾 物 磋 , 需 水 600 一 1000 克 ,这 就 表示 大 豆 需
BA Bw, MUA MRE: 当 土 壤 湿度 为 70% 上 时, 大 豆 的
种 子 产量 .全 产量 .千粒重 以 及 含油 量 等 都 高 ,油分 碘 价 也 高 ;而 蛋 自
质 减 少 。 当 土壤 湿度 为 9 和 时 ,大 豆 就 不 能 生长 。 大 豆 的 抗旱 性 汞
不 强 , 写 所 以 似 较 和 玉米 为 抗旱 的 原因 ,在於 玉 米 抽穗 时 特别 需 水 , 水
缺 则 生长 不 良 。 而 大 豆 不 因 一 时 人 缺 雨水 ,即使 成 分 大 减 。 大 豆 在 抗
旱地 区 , 远 不 如 高 粱 和 栗 更 能 抵抗 乾 旱 。

在 生长 发 育 过 程 中 , 大 豆 对 水 分 要 求 最 重要 的 时 期 是 发 芽 期 和
开花 期 , 大 豆 发 芽 吸 水 较 多 (240% )。 在 播种 时 土壤 有 充足 水 分 ,， 则
萌芽 快 出 昔 整 齐 , 幼 昔 健 半 , 以 保证 后 期 能 获得 丰收 。 如 果 土 壤 水 分
不 足 , 常 致 延误 播种 期 ,没有 公 昔 ,一定 影响 产量 。

根据 苏联 库 班 武 验 站 报告 : 大 豆 当 开花 期 乾 旱 使 不 同 品种 的 大
豆 产 量 降 低 14 一 58 匈 ; 而 在 蒋 灌 奖 时 期 的 乾 旱 , 使 产量 降低 4 —
87 狗 。 因 为 使 种 子 变 小 , 蒋 数 和 种 子 纺 粒 数 都 减少 , 由 此 可 知 土壤 水
分 多 少 , 对 大豆 产量 具有 决定 性 的 意义 。

根据 巴 济 烈 夫 斯 基 所 说 :大 豆 需 要 雨量 近 认 700 毫米 ,在 夏季 的
后 咎 期 降雨 特别 重要 。 如 果 在 这 一 时 期 中 , 雨量 不 足 ， 就 会 铝 减 产
量 。 科 有 罗斯 科 夫 说 :大 豆 在 远东 边区 的 条 件 下 特别 有 利 ,因为 在 6,7
月 加 ,其 雨量 不 少 於 50%, 他 认为 最 适宜 的 雨量 是 60 一 70 和 ,又 说 :
在 夏季 的 三 个 月 中 (6, 7, 8 月 ) 需 要 有 300 一 500 毫米 的 降雨 量 。 在 7
月 和 8 月 各 不 少 於 100 毫米 。 在 开花 与 果 贡 形成 期 中 如 果 遇 到 水 分

第 七 章 ， 大 豆 在 生物 学 上 的 特性 87

不 足 , 就 瑚 重地 降低 大 豆 产 量 ; 在 果 蒋 形成 与 成 熟 时 , 大 豆 需 要 有 过
分 温 清 的 天 和 气 。

AZ ARE SKIER, ARBBAKMWE., BH
ABR RE, FER AE(6, 7, 8A) AR 70 一 75% ,最 低 极限 ,对 大 豆 生
产 无 害 地 通过 ,是 为 60 一 659% 。

东北 降雨 情况 是 春 旱 (4、5、6 月 ) ,秋雨 多 (7、8、9 月 )。 这 对 帮 栽
培 大 豆 , 初期 发 芽 稍 感 缺 水 ; 但 至 秋雨 季节 , 大 有 利 认 大 豆 的 栽培 需
要 和 要 求 。

东北 天 规模 大 豆 栽 培 成 功 是 有 条 件 的 。 大 豆 当 生长 期 间 , BE
夜 短 ， 阳光 充足 ， 北 时 有 阵雨 。 白 日 高 时 升 到 29°C, 入夜 则 降低 为
20°C 左右 。 在 开花 期 无 除 雨 ,在 结 攻 时 期 ,秋雨 充足 ,土壤 温润, 满
-是 大 囊 需 要 。 秋 罩 逮 降 的 “北大 范 ”, 近 黑龙 江 旁 ,大 豆 北 移 至 国界 的
边缘, WARE. SSE DIRE “Ab Ase” 时 ,国营 九 三 机 械 化 农
场 , filet 49°10' 度 , 全 年 雨量 大 部 集中 在 7，8, 9 三 个 月 , 共 佑
年 雨量 7L 和 ,夏季 日 照 很 长 ,上午 3 时 许 到 下 午 8 时 左右 , BAIT 小
Be, MERI 114K. 大 豆 生 长 很 好 , ER UE GRAD
Fa. 甚至 南方 的 稻 作 和 热带 的 苏丹 草 , 在 此 也 能 生长 千 穗 。 又 至 东
Ac 5 #65 hid Ths As Ac 9 BES Se SR A PL SS. HLS AL HE 47°29"; 在 7,8
A AMS 7KS., (hse Bs 50%, Se FA 125—130 天 。 大 部 农田 在 梧桐
I). ABAS A) ZF, PALER AAD ERR, RAEN, 形成 盆地 状态 ，
KRG. ABER. M2, 这 些 高 绰 度 自然 环境 条 件 , 在 无 霜 期
120—130 上 日 左右 , 介 乎 大 陆 和 海洋 之 间 的 气候 条 件 , (ER AST. AR
北 葛 成 为 我 国 大 规模 机 械 化 栽培 ,品质 优良 的 大 豆 ， 而 称雄 於 志 界 ，
这 是 值得 我 们 自豪 的 。

Pl. KENT ERB PEA BEA

大 豆 对 土壤 选择 落 不 严格 , 凡 通 宣 於 种 植 玉 米 的 土壤 ,都 适 认 种
KG. AM BAL, BSL, RLU ARS, Beto
Ws MRE IL, ASS EAE IL TI ELBE Be EEE J

88 大 豆

为 理想 。 中 国 大 豆 主 要 地 区 ,是 在 北纬 4 一 52" 度 ,主要 原因 还 是 决
FERS URAL RO MAAR. 大 豆 分 做 固然 广泛 ,而 品种
适应 性 是 很 窄 犹 的 。 东北 大 豆 主 要 产 区 土壤 水 分 稍 低 , 故 东北 应 选
- 择 抗 旱 性 强 的 品种 。 一 般 小 粒 和 中 粒 型 的 品种 , 耐 旱 性 较 强 。 北方
气候 乾燥 ,生长 期 短 , HERE ALE AS in Bhs SPUR A Re BER
种 则 更 形 矮 化 了 。 在 南方 气候 湿润 , HE 有限 生长 的 品种 ; 相反
的 ,车 探 用 无 限 生 长 的 品种 , 旭 攻 半 徒 长 ,而 易 倒 伏 。

栽培 大 豆 土 壤 性 质 , 以 稍 带 酸 性 , 或 稍 呈 瞪 性 为 好 。 因 为 龄 性 主
壕 , 可 促进 土壤 微生物 如 根瘤 菌 的 活动 ,有 增进 产量 的 效果 。 大 豆 醒
PEMA dak FA. ADE FRE (BREA GRR. a ES.
pH @5—8 时 , 可 以 生长 。 最 通 宜 的 为 pH 6.5， selina oo
RUA REALE

为 了 使 大 豆 发育 与 生长 良好 , 获得 高 额 产 量 , 故 在 大 豆 播种 前 ，
应 实行 根瘤 菌 接 种 。 接 种 方法 有 三 :

LAUER ”利用 粉剂 拌 种 ,最 为 普 逼 易 行 。 中 国 科学 院
林业 土壤 所 已 试验 成 功 , 东北 农业 科学 研究 所 现在 已 推广 了 。 利用
.根瘤 菌 粉 200 克 , 可 以 均匀 拌 混 放 潮湿 的 100 HAKAN.

2. 化 学 繁殖 法 “利用 化 学 溶液 温 合 根瘤 菌 浸 种 ,而 后 播种 。

3. 土壤 混合 法 ”又 名 “ 客 二 法”, 就 是 用 一 种 已 种 植 大 豆 的 土壤
少许 ,用 水 和 膝 混 合 大 豆 种 子 调和 均匀 ,而 和 后 播种 。

一 般 在 新 恤 或 谊 薄 的 地 区 ,如 果 注 意 届 殖 根瘤 菌 ,以 加 增 根 瘤 数
A, 可 以 提高 雍 草 和 种 子 产量 。 根 据 报 告 ， 因 探 用 大 豆 接种 而 增产 ，
FEE 5—26%

Fie KEANE
PPB Bat i A. (A DY PEARS, oo PAS. Ot
混 、 抗 旱 以 及 抗 病虫害 能 力 , 则 大 有 差 届 。 大 豆 抗 塞 性 一 般 较 荣 豆 和

小 豆 为 强 。 曲 种 天 耐 霜 性 差别 很 大 ,有 适宜 认 东 北 北 部 的 品种 ,有 注
HPAL KS AROSE, SHREVE A PY Le ME PES A

第 七 章 “” 大 豆 在 生物 学 上 的 特性 89

通 宜 北部 的 栽培 。 大 豆 发 芽 最 低温 度 的 要 求 为 6—T°C, 上 比 一 般 条
Oe PVE ak. SAK aa ee, ,时常 遇 到 春 町 和 寒流 , 北 满 条 有
冰 起 。 根 据 报告 :大 豆 植 株 在 0.5—5°C 的 情况 下 , 84 一 96 % AE
现 趴 害 现 象 的 ,过 久 则 必 受 害 。 尼 施 米 斯 科 夫 试验 场 报告 :健壮 乱 病
的 大 豆 幼苗 , 可 忍受 一 2.5 一 3”C 的 春 霜 。 这 可 以 证 明 大 豆 对 春 赴 和
秋 霜 具有 抵抗 能 力 ,但 品种 闻 的 差 虹 ,也 是 很 大 的 。 在 东北 高 强度 地
区 ,秋季 降 霜 较 早 , 当 探 用 早熟 种 。 否 则 ,是 易 遭 受 秋 霜 之 害 ; 大豆 虽
RMA. AN FAKES, ERIK, RIK ie, KAN RH
是 东北 北部 栽培 大 豆 存 在 的 现实 问题 。

大 豆 抗 旱 性 覆 较 玉米 为 高 ,但 较 肝 和 高 梁 为 低 。 同 时 ,大 豆 品 种
半 的 抗旱 力 , 2RIRK. FERC RRR ORM RK Gin tS Oe.
Rs E74 PEAS Zr in BP, Pl ES BLT ha RE. ATE KRG.
发 芽 时 需 水 较 少 的 缘故。 AGAR ates, (A— ii PR
PRM, 至 大 粒 型 品种 多 分 伤 , 而 且 通 宜 放 湿润 地 区 , 这 在 选 种 值得
注意 的 。

大 豆 抗 虫 性 , 因 品 种 而 械 , 也 是 一 个 复杂 的 问题 。 例 如 己 寿 品种
能 抗 蚜虫 , 而 丰 地 黄 品 种 划 易 遭 蚜 虫 之 害 。 RAKE DORE RE
要 的 害虫 ,为 害 大 豆 种 实 , 过 107, SiH HORM, KAP
Me > BAIRD BET) FEFRIRK ME EHR K GS Sh, ve Ab
or 7 ries A, Aa, BY ae PSS SEAS IS PE, FP a 7s BB Bg, 在 -
an PP KAR, FEMI FERRI PU. RO Pa, MRR BIS EPR AL
15 ie fee Ha Tie. ESP HARES. FREEING (Cercsporina Kikuchit Matsumots.
et Tomoyasu.), FE An Fl fil oe BASSE, An“ SE”, “ob See 工 号 ”
“ 平 巴 香 ” 等 品种 发 生 轻 ,而 “ 丰 地 黄 ”“ 嘟 噜 辟 ”“ 黄 宝珠 “RIE T
号 ”等 品种 发 生 重 ; 但 地 了 区、 气候 以 及 施肥 栽培 技术 等 ,都 有 很 大 影
响 。 因 和 发病 种 实 , 外 观 不 好 ,出 口 慷 易 就 受到 胡 格 的 检疫 限 亨 。 在
1952 年 紫斑 率 超 过 2% 时 ,苏联 及 新 民主 主义 国家 ,就 不 能 进口 。 影
响 国 际 贸 易 的 秋 重 性 , 可 想 而 知 。 大 豆 栽 培 家 和 选 种 家 应 臣子 以 特 :
别 注意 。

BAS KSESBRSE RS HE

一 .发 人

当 大 豆 种 子 吸 收 水 分 移 为 种 子 本 身 重 量 120 一 140% 时 ,在 最 低
iin SE 8—12°C 时 , HEB, 因 大 豆 品 种 的 生理 性 状 不 同 ， 种 子 发
SF AT a lin Fe RFE. 在 北方 的 早熟 种 在 较 低 的 温度 下 ， 可 以 早 播
HE; 而 南方 晚熟 种 旭 需 要 较 高 的 温度 , 始 能 发 芽 。 因此 ,在 低温 和
土壤 水 分 不 足 的 情况 下 进行 播种 , 易 使 种 子 震 延 发 新， 而 发 生 腐 山 。
fata. Ko Poth, Sei ee, PO, Be
BC, te fs EA, PRA SEA ERR _E A BR

KRESS SRT MARTA, BREAKERS AE.
48-528 BAGL BA) ,就 是 大 豆子 革 不 仅 伸 出 地 面 , 而 且 与 革 同 时
fe = FICE RAED.

Kear, PER PF BSE AF REE EOE
命 年 限 的 长 得, LARGE UR. RAE FAKES ARR E
WM, FERIA PE. ik 0 AS RK, FR Fe oe (PY PRR 1 2 年 ;如
FRUCAE LE AA ST eA: , iE FE RCIRALE PREF PIF RBS
13%, UK Aap) ORO —6 EA. (KURA, SEE
Fil FA AE PROS aT o

AS RS EL SES FE REE SRY (1933, 1936, 1937—1939,
1951—1952), SAE RE He. ARES ATH. PRK
豆 材 料 , 前 后 S—4 RSL LIAB 1,038 个 品种 。 现 在 分 别 分 析 如 下 :

=. KEPAEA PE
(一 ) 大 豆 各 品种 自 播 种 至 开始 开花 所 需 日 数

第 八 章 ”大 豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特性 91

在 保定 举行 试验 (1951),， 供 试 品 种 10 个 , EAPO RAB BE ME
BRE SEMIS, 记载 由 播种 至 开花 所 需 的 日 数 。 利用 前 表 20 分 析 如
‘i :

试 观 表 20, 可 知 在 保定 环境 下 , 大 豆 自 播种 至 开始 开花 所 需 的
委 数 , 因 品 种 和 原始 材料 的 来 产地 ， 及 其 海拔 的 高 低 ,， 是 有 显著 的 取
别 。 东 北 区 品种 ( 丰 地 黄 、 小 金黄 、 小 金黄 了 号 、 国 育 . 公 主 壬 黑豆 、 福
Fe. Bi KEK 马 ) 栽 植 在 保定 时 ,植株 矮小 ,开花 提早 , 且 为 早熟 ,或 成 熟
不 良 , 子 实 不 饱满 。 而 莫 东 区 的 品种 (南通 大 黑豆 ) 在 保定 多 不 能 成
熟 ,或 晚 开花 晚 成 熟 ,甚至 不 结子 。 这 是 说 明光 照 阶段 的 关 傈 。 南 京
到 保定 相隔 也 000 公里 之 造 ,或 由 保定 到 东北 区 的 中 部 有 了 400 公里
以 上 ,完成 植物 阶 段 发 育 , 是 有 不 同 的 要 求 。

至 有 限 千 蔷 和 无 限 千 荧 雨 组 自 播种 至 开始 开花 所 需 时 间 : 前 者
为 52.441.22 日 ; 后 者 为 55.2 十 3.39 日 ,试用 尤 列 夫 变量 分 析 法 ,而
求 其 两 者 差 轴 可 靠 性 的 测定 , HBLRECKAS. 大 豆 的 开花 期 和 生长
期 ;在 南方 是 要 长 些 , 在 保定 要 短 些 , 在 东北 更 要 短 些 。 这 是 说 明 大
豆 是 南方 短 月 照 作 物 , 在 北方 的 长 日 照 下 , 它 伽 的 生长 期 就 要 烽 短
>

(二 ) 大 豆 各 品种 每 日 开花 时 刻

这 是 在 十 地 举行 的

1. 在 南京 (1936) : 分 为 两 组 试验 : ( 卫 ) 第 一 组 ,共用 7 个 品种 ,每
工 小 时 记 凶 一 次 ,每 品种 选 5 株 , 共 观察 27,388 采花 ; 〈2) 第 二 组 , 共
用 工 7 个 品种 , 每 4 小 时 记 儿 一次， 每 品种 选 5 株 , 共 观 察 42;924 Je
花 。 根 据 十 组 合 任 分 析 的 辕 果 ,得 到 如 下 三 点 和 结论:

(i ) 在 开花 期 间 每 日 上 午 8 时 , 开花 最 多 , (HBA TERR 71—

82% ,在 10—12 时 开花 次 之 , 估 12—15%,
(ii ) 不 拘 野 生 大 豆包 括 在 统计 数字 内 与 否 , 千 果 很 相符 合 ,这

是 说 明 野 生 大 豆 开 花 驾 性 与 栽培 大 豆 相 同 。
(iii) 夜 间 可 算 不 开花 : 6D A We 8 时 (公开 花 0.07%) BIA

4 WRF (4 BA 0.06 % ) 开 花 估 煽 观察 妥 数 不 到 千 分 之 一 。

大 豆

8

2. FERRE (1951): FA 4 in At HEB 1 PARK, aOR EA
花 开 花 的 时 候 ; 夜间 未 作 观 察 :

#21 大 豆 各 品种 每 日 开花 时 列 数 目 及 百分率

Kee | 清 苑 大 黄豆 | eee | 天 | mes

博 野 黄 大 豆

i=]
人 (5002) (5109) | (120) | (8114) 花 | tet

Pepa ig | we | Spa
a 想 PC EF ER FO Eh pita
500 | 15| 5.17, 12| 5.58 14| 5.74 16] 5.80 BT | 8.39
6:30 176 | 60.70| 142 | 66.18 153 | 62.70) 170 | 63.10 641 63.3
7-30 87 30.70, 51 | 23.58, 64 | 26.20, 66 | 24.53 268 |26.69
8:30 g| 2.83} 10| 4.63} 13.| 5.36 14]. 5.57 45 | 4.31
9:30 | 2! 0.60) - 3| 1.00 5| 0.41

By te af 数 | 288 | 215 244 269 |. 1016

{ih HBES | 100 | 100 100 | 100 | 100

由 表 21 得 知 在 保定 环境 下 ,大 豆 开 花 时 刻 ,以 白天 为 最 多 ,下 午
晚间 则 移 扰 , 开 花 和 集中 在 上 午 6:30 一 7:30, {i BATE RR 89. a
时 间 则 较 少 。

大 豆 品 种 在 南京 和 保定 每 日 开花 时 刻 , 其 梨 中 的 趋势 , 以 上 午 为
最 多 , 两 洗 和 结果, 很 相符 合 。 在 南京 , 每 日 上 午 八 时 ,开花 最 多 , (HBA
FE MAB 71—82%; 在 保定 ,每 日 上 午 6'30 一 7:30 IEF, A HERR, (ABA
FE MAB 89.9 允 ,其 他 时 间 则 较 少 ;下 午 、 晚 问 划 绝 无 。

(三 ) 大 豆 各 品种 开花 期 与 生长 期

这 也 是 在 两 地 举行 的

1. 在 南京 (1936): 分 析 大 豆 10 个 品种 生长 期 ; 这 10 个 品种 是
从 江苏 安徽、 湖北 等 省 所 搜集 的 。 生 长 期 长 得 不 一 。 至 其 间 的 营养
生长 期 , 从 51—89 日 , 平均 为 64 日 。 开 花期 从 35 一 55 A, BHAT
H : exe), M 26 一 4 日 ,平均 为 37 A; 成 熟 期 从 8 一 1 日 ,平均 为
11 日 。 植 株 的 人 至 生长 期 ,从 123 一 159 日 ,平均 为 183 A, RHP
(图 18， 和 表 22)， 即 知 其 梗概 。

II-23 一 624
II[-23 一 468
II-19 一 123
II-24 一 193
II-24 一 194
ITI-24 一 191
II-24 一 68
II-23 一 776
JI-23 一 775
II-23 一 765
平均 数

CR
了
ae 3.
or 4a
有 > .
re a .
i Bs artes

ei

NE KEEP SAARS LAE

上

18 ”大豆 的 植株 生 攻 期 变动 图 (14 个 总 种 平均 )

He 22

i DT KD.
淮安 鬼 儿 腿
Bia

淮安 小 白花
WEEK
HE Zeyh Fae

HERA.

BERD.
SHER.
iE.

开花 期

大 豆 各 上 蝇 种 的 生长 期 (10 个 品种 平均 数 )

.4
3
.6
5
el
PY
8
.0
3
4

94 | KR 豆

2. 在 保定 (1951): BRB) 19 得 知 ,也 是 分 析 大 豆 10 个 品种 ,在
保定 环境 下 ,开花 期 所 需 的 日 数 ,是 因 品种 及 年 份 而 不 同 。 东 北 襄 避
来 的 7 个 品种 ,平均 生长 期 是 LOG 日 ;河北 省 本 省 的 两 个 品种 , 需 140
有 日, 这 是 说 明 东 北 侣 大 豆 在 保定 开花 提早 了 ,而 成 熟 期 也 比 本 省 北 刘
的 大 部 品种 ,提早 了 一 个 月 左右 。 至 认 莫 东区 引 来 的 ,多 咎 是 不 能 威
熟 的 ,但 南通 牛皮 黄 是 特殊 的 ,可 以 千 英 成 熟 , 也 需 125 日 。

ve Fe

国有 (Goue)} MLL
| 1 WN Ss) LLL

0 @ 5 和 3 pm 0 0 1 » 3 H 50 oO WW 2
1

ERIK (5048) sag Bi | Aegean 5 SORES MULL UL LMLLULLLM
7 RR RR GY
SBE “ALLL

19 KEwAER May BR
(在 保定 一 定 播种 10 个 品种 的 平均 日 数 )

大 豆 10 个 品种 的 开花 期 长短 不 一 , 由 18 一 27 日 不 等 , SHA
长 期 长 短 是 有 关 傈 的 。 个 别 品种 开花 期 估 其 生长 期 和 巧 数 ,由 16.0 一
22.7 儿 ,但 营养 生长 期 是 估 由 37.6 一 43.5 日 ,而 千 贡 成 熟 期 是 由 37.6 一
41.0 日 。 从 分 析 大 豆 开 花期 ,可 以 纺 结 雨点 是 与 禾 本 科 农 作物 不 同
的 : (1) 大 豆 开 花期 是 很 长 的 , 由 18 一 27 日 , HAAR
16.0 一 22.7 狗 ,但 禾 本 科 农 作物 是 很 短 的 。(2) 由 大 豆 植 株 , 由 车 葬 到
成 熟 ,是 需要 一 个 相当 长 的 上 时间 ,但 禾 本 科 农 作物 是 比较 短 些 。

Ai AeA Ag A AS EB 95

eM Fed Yk 1S RE EA SBE SR: (1) 大 豆 品 种 营养 生长 期
-在 保定 平均 为 538(52 一 55) 日 ; 而 在 南京 是 要 长 些 ,平均 需要 64(51- 一
89) 日 。 (2) 南京 大 豆 生 长 期 平均 为 133 日 是 比 保定 113 日 要 长 20
日 。(3) 南 京 开 花期 平均 为 47 日 比 保定 21 日 要 长 26 日 。

=. KEE SiR REEMA

PERRI (1951) 53 2 4 “Sint, at 4 Pee A EOS, KIB i
度 、 温 度 的 记 凶 ; 根 所 观察 结果 , TAP ATE FE tin Be FR Be SB HEE
作用 的 天保 。 落 分析 在 保定 四 年 来 大 豆 开 花 对 温度 a BE AER

(一 ) 瘟 度 与 大 豆 开 花

由 表 23 FY ATK BATE. A 25—28°C 时 为 最 多 , 估 88.9% ,但 在
23°C 以 下 及 29 "0 UWE, 则 均 无 花 允 开放 。 大 豆 各 品种 开花 与 温度
BUG, 以 肃 穴 二 黄豆 和 涉 县 牛 毛 黄 黑豆 的 开花 箔 围 较 广 , 而 上 海 棉
Baum Pi ee FA AAI

223 AU AARP ESB BAA (DO A)

BR
MIS | 上 海 棉 场 | AVN | 牛气 ba | (iba
(5112) (5071) (5115) i CESM | | tee

数 百
a “| at | ae
Agee Bt 4-281 BH 6 BX) 4} 8B te 2c a 7-5 | BE BI 4p 8 ity 多
23.0 一 23.9 6| 2.30 | 14| 5.47/ 20] 2.13

24.0—24.9| 12] 6.70) 19| 7.80 21] 7.60) 21] 8.30) 731 7.70
25.0—25.9| 30] 14.80/ 32 13.80 30 | 11.00} 31 | 13.50} 123 |13.60
26.0—26.9| 42 | 22.50| 46 19.90 49 | 18.63| 42 | 16.70| 179 |l18.10 |
| 27.0 一 27.9| 70 1-39.30| ”98-| 43.40| 131 | 47.70) 119 |.42.83| 418 44. .50
28.0 一 28.9| ”23 | 10.90| 3615.10} 37] 13.60| 26 | 11.80| 1202 |12.701
29.0 一 29.9 5 | 2.50 和 1 放下 1
BH 7E #8 #&| 188 231 272 256 945

{ti Fi Ah ES

(=) ESAS
由 表 24 Bl Sn, KEPATE, AME PERE 74-80% 之 时 , 估

8
ie Bel tE BX 82.3% , 但 在 90 一 100 上 时, 旭 不 开花 ; IRIE 70% 以 下 , 则 极
少 开 花 。

大 豆

#224 大豆 各 品种 开花 与 滔 度 的 关 傈

a4

aie — At: > ’ ‘ | eo te oa 4

<< sie hee | ay ef aa x: ies

. | |

BL BE eth BE hs Ae ha efit:
72.0—73.9| 3| 1.68) 7| 3.03; 10 3.67 14| 5.471 34 | 3.60
74.0—75.9| 30 | 16.85, 26 | 11.25} 37 | 13.60, 25| 9.80) 120 {12.80
76.0—77.9| 68 |3s.20| 52| 22.191 74/| 27.20) 31] 13.50] 225 |25.40
78.0—79.9| 64 | 35.95) 98 | 42.42} 131 | 48.16) 129 | 50.30| 422 |44.10
80.0—81.9| 0| 0.00, 28| 12.129 0] 0.00) 27] 10.33) 55 | 5.80
g2.0—83.9; 7| 3.931 14| 6.06 16| 5.88| 0] 0.00| 37| 3.50
84.0—85.9 6| 3.371 6] 2.59) 4| 1.47) 23! 7.90| 39] 4.10
86.0—87.9 0| 0.00! 0 |-0.00
88.0—89.9 7| 2.701 7| 0.70
BH 76 #4 Be | 178 231 | 272 256 939 |
(KGARG 100 100 100 100 100 |

大 豆 温 、 温 度 对 开花 的 作用 ,已 如 上 述 , 只 是 其 连 合 作用 , 则 以 温
JE 25—28°C, 温度 T4—80 % 时 ,开花 数 为 最 多 。

根据 表 25, 河北 农学 院 农 场 四 年 (1950 一 1953) WK GH lac
Se, 大 豆 开 花 始 期 与 终 期 的 况 、 湿 度 连 合 作用 , 是 或 多 或 少 因 年 代 不
fs 品种 的 不 同 及 其 引进 求 的 原始 材料 地 区 的 不 同 , ALAA eA:

$205 ”保定 四 年 来 大 豆 开 花 对 温 、 温 度 的 要 求 比 过 卖
开花 始 期 与 多 期 | 、
(月 ,日 ) 温度 〈(C)

6—20.6—10 | 22.1—29.7

6—23:8—26 | 24.3—25.1
6—28:8—15 | 23.4—24.0

6 一 27:8 一 5 26.1—28.1

第 八 章 ”大 豆 在 生理 占 生 态 学 上 的 特性 97

四 。 每 株 开 人 花 最 感 日 期

1. 在 南京 (1936)
Fé FAT 个 品种 , 每 4 小 时 记 狂 一 灵 , 观察 42,924 Ate (bh le)
20) ,得 如 下 雨点 千 论 :
(1) 17 个 品种 的 开花 期 各 个 不 同 , 从 18 一 25 日 不 等 ， 平 均 为
28.18 日 。

(2) 在 开花 期 之 始 , 从 第 5 日 至 第 10 A bl teem, DATES

开花 日 期 (6 月 )
智 20 大豆 品种 开花 在 开花 划 问 估 百 共 数 曲 综 图 (南京 )
(34) 25) 17 个 品种 ,观察 42,924 采花 。

38 大 UREN Ee

BX, REZ 55% 以 上 。
2. FEAR FE (1951)

#26 “大豆 品 种 每 FPR 2

~ 8, | gered | twas | eo | 2 ) ea | 估 开 下
SS # |" (5112) (5071) (5115) irom 花 | 花灯
fe. te Thali a qo) ae
a EB ht WE Bk AE Re ho BE RE = lest
7 月 |
6—13 24 | 13.40| 19] 7.89! 21]| 7.60| 26.) 10.15] 90/1 9.60

14—21 51 | 28.64, 63 | 27.62; 69] 25.36) 62] 24.21) 245 12
22—29 59 | 33.14, 76 | 32.90} 141 | 51.97) 119] 46.48) 395 /42.15 ;

8 月 |
ee 39 | 21.91] 34] 14.71) 37/13.60/ 30| 11.71] 140 (14.94
7—14 5| 2.81| 39| 16.88} 41 4.47) 16| 6.25 64 | 6.83
15—22 3 | i117 3% | 0.32

Baia | 178 231 272 256 927 |

(it Apa | |
(%) 100 100 100 100 | 100

| 保定 大 豆 开 花期 , 短 者 有 39 日 ,长 者 过 47 日 ,在 其 开花 过 程 中 ，
完 葛 以 何 日 开花 最 多 , 为 举行 杂交 应 了 解 的 问题 , 由 表 26 得 知 开 花 .
第 二 阶段 至 第 三 阶段 , BN 9 日 到 第 25 日 为 最 多 (每 8 日 为 一 阶段 )，
ie PATER 68.29%, Hh 16 HA OREM eA, eR A AS
PERERA (AUK GEMS BS A aR we Be A
要

=~ O

五 。 大 豆 每 株 开 花 的 次 序

在 南京 (1936) 前 中 央 大 学 800 个 大 豆 品 种 观察 区 内 , 选择 5
个 品种 ,包括 有 限 怕 性 和 和 无限 稍 性 ;现在 把 这 5 个 品种 列表 如 下 :

第 八 章 “大 豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特性 了

3227 ”大豆 开花 上 日数- 与 每 株 开 花 圣 数
RAE) me | | ， 开花 起 束 与 日 数 | 每 株 平均 开花 采 数

1 ane BR Ap fe BR 7 一 20:8 一 -8=20 56

7—21:8—14=25 40

2 EERE 4a (SR 7—24:8—20=28 207

7 一 28:8 一 22 =26 256

3 有 限 种 有 OR 7—14:8— 4=22 65

7—15:8— 6=23 88

4 ek 332 有 OE S—20:9—12=24 692

8—20:9—13=25 466

4 中 大 混合 选 种 | 有 限 8—23:9—16 =25 507

8—22:9—14=24 525

He eile Bt ). Seas: ee 9902
De PR |

ARS FRIAS, 5 ASAP EEE, DRS in Pl VERE 2 PRIE 10
i BIR KEAEA, BRM AAA L, 以 便 工 作 。 从 7 月
14 日 至 9 月 16 日 ,在 此 65 AA, RAE 2,902 采花 , 凡 开 过 之 花 ，
随 印 剪 去 族 办 ,以 为 研究 开花 顺序 的 标记 。

根据 800 个 大 豆 品 种 观察 区 粗 放 的 观察 , 与 此 65 日 精密 观察 的
结果 对 比 , 发 现 大 豆 植 株 有 两 种 显然 不 同 的 开花 次 序 。 EDR RE
性 , 如 在 平 黑 大 豆 ( 见 图 21); 似 由 内 向 外 循 向 上 开花 的 次 序 , SESE
下 部 各 和 节 , eT Ie) SEE FSP LAD LK. SERIA RASTA,
若 和 给 以 通 宜 的 环境 条 件 , THERES s 然 关 花 的 次 序 常 居 最 后 ,是 ，
故 不 孕 的 蒋 数 在 此 部 位 狸 多 。 AIR ERE BPE, MEK 332 (Fal
22) ,全 由 内 了 向 外 循 问 下 开花 的 次 序 , 先 主 董 顶端 的 各 和 节 , 而 后 及 帮主
荃 的 下 部 与 分 校 , 是 故 植株 的 下 部 多 和 结 小 型 不 正常 的 花 对 ,而 产生 多
BABE, 其 原因 由 邦 至 生长 的 末期、 光照 的 强 弱 和 长 短 以 及
温度 等 , 产生 一 些 不 正常 的 花 条 ,而 形成 花 腊 落 和 不 孕 莱 的 现象 , 影
i) FES SESE, PRPS AKG... BES BIER, 故 授 期 播种 , 是 保证
丰收 的 主要 环节 。

图 21 KERR ER ER (1) LR)
此 植株 (III-23-532, 芷 平 墨 大 豆 ) 在 28 日 内 (7 月 24 日 至 8 月
20 日 , 1937) 共 精 花 207 2, 平均 分 为 四 时 期 计算 , USA
耸 , 循 向 上 因 花 的 奖 序 。 四 时 期 图 解 曲 毕 如 下 :

151 一 207 对 = 一 .一 .一 . 一

萎 之 ,大 豆 植 株 开 花 的 灵 序 ,分 为 两 种 趋势 : (1) SERRE BAEK
豆 似 由 内 向 外 开花 的 砍 序 ;(2) 有 限 结 茨 轩 性 大 豆 似 由 内 向 外 循 疝 下
开花 的 次 序 。

六 。 每 邓 化 开 半 的 程序 与 状态

大 豆花 每 双开 闭 的 时 间 很 长 ， 少 者 需 三 天 , SRE,
其 开 于 的 程序 与 状态 , 由 幼 萤 至 花冠 大 开放 ,根据 个 人 三 个 不 局 地 玉

第 八 章 ”大 豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特性 101

! ; | ‘ ‘ \
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J: . oe
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INES ERS
<a GEA, ral
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J ; - eg as |
/ > ee = Lett = j
fe i 二 )
~ 和 ie. :
Ne ~ > ae = ae es: i 7
Fe, i Wen 于 -
nae ‘in re

图 22 KK LAP BRAG BR 4 ERA EHR (i BRE)
Ue AoE (IL -24-187, $% 332) 4: 24 AW (8 H 20849 月
124 , 1937) sexe7t 692 Zz, 平均 分 为 四 时 期 计算 ， 似 由 内 向
外 , 循 向 下 开花 的 次 序 。 四 时 期 图 解 曲 综 如 下 :

EY re ees

G4a--510 ae = {Us spe
ite ta were teak esi

(Hh BBE PRE) LS REE 应 分 为 9 个 时 期 ( 见 图 23)。 现 在 把
各 期 显著 的 状态 略 述 如 下 :

SIM SG: 曹 内 的 紫 或 白色 花瓣 条 未 显明 之 时 。

2), BaF: SK, 内 中 的 紫 或 白色 花瓣 虹 踊 显明 , 46
蔓 仍 然 罕 闭 。

第 3 10), Pe: HERE ald. TE PUES Be Ee PA

56 4 30), WSF, HERE TE ETT Ee, MRE 1 ALI

5 5 WW, ka ae: FE MEA BA. SAE BRI, FE 8 REP oe ST 4
SS HEBER

fl 23 KBE RKa

1. 9B; 2.PASS; 3. 露 礁 芽 ; 4. SE; 5. aah ee;
GE MEHR; ?7。 始 开 期 ; 8.F ail; 9. 大 开放 。 :

第 6 期 , 吐 瓣 晚 划 : 花瓣 伸 长 稍 高 出 花 苯 , 仍 未 开放 。

第 7 期 , 始 开 期 : FEM)

第 8 期 , 牢 放 范 : FEM REA.

第 9 期 ,大 开放 :

在 重庆 (1939) 的 大 豆 品 种 观察 区 ,观察 大 豆 开 放 情 形 , 多 数 品 种
( 狗 200 种 ) ,开花 多 不 正常 , 即 开 花 不 到 第 9 期 即行 枯 凋 。 主 要 的 原
因 , 因 其 中 大 多 数 品 种 , 都 是 个 人 由 外 省 带 和 四川 的 , 所 以 有 此 在 重
床 环 境 下 多 数 品 种 不 开放 的 现象 。 如 带 去 的 “混合 选 种 和 “人 金 大
332” 十 个 南京 品种 ,在 重庆 开花 不 正常 ; 而 在 南 束 ， 它 们 的 原始 材料
地 底 , 就 能 开花 正常 ,是 一 个 好 例子 。 这 种 现象 每 开放 到 第 5 期 而 至
第 7 期 即行 停止 , 不 能 再 大 开放 ， 可 知 重庆 的 高 热 多 漫 的 气候 , 以 及
大 豆 品 种 本 身 的 地 方 通 应 性 和 对 开花 的 要 求 条 件 , 都 能 影响 其 开花
的 现象 和 产量 。 又 前 在 南京 温室 内 试验 大 豆 开 花 时 ,用 大豆 品 种 10

第 八 章 ”大 豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特性 103

个 ,每 品种 1 登 ,每 盆 种 两 诛 , 重复 四 次 , 共 50 HH, FH 100 PK, HCPA
的 也 多 不 正常 ,部 不 到 大 开放 , CERRY TT, MT Selim SE AY aS oes la
昕 有 天花 不 正常 现象 的 情形 。 可 知 温室 内 的 气候 ， 与 大 自然 气候 是
AAPA GS, Pes: 在 温室 内 研究 大 豆 开 花鼓 验 , 是 不 正 第 的

同时 想到 , 利用 重庆 本 地 品种 来 试 一 坪 , 结果 就 好 了 。 PRU
1939 年 7 月 著 一 13 日 (晴天 ) 在 沙坪 坊 农 场 选 择 两 个 本 地 品种 : “沙坪
GS 了 号 ”( 紫 花 品 种 ) 和 “沙坪 寺 早 熟 第 2 号 ”( 和 白花 品种 为 各 选 28
PE, HOU 56 RHE, WS 8 月 巧 一 1 日 (晴天 )， 利 用 南 束 带 去 的 野
生 种 大 豆 ( 露 天 和 盆栽) 选择 8 株 , 共 观察 35 ARE. HGR IRE, Sh ze 28,

近 未 在 保定 :河北 农学 院 (1951) 用 本 地 的 “保定 青皮 青 ” 品 种 为

试验 材料 -, 观 察 34 PR, IE 15 对 花 , 也 作 初 步 观 察 了 大 豆花 的 开放 , 也

符合 9 期 的 分 类 。 不 过 ,每 肥 花 开放 在 需 的 上 时间 要 比 南 方 长 些 ,和约 一
BZA. 这 是 什 麻 原 因 ,是 值得 研究 的 。 南北 日 照 的 长 短 是 主要 的
因素 。

现在 把 重 套 和 保定 两 地 的 观察 情形 , 列 一 德 雪 如 下 , ARERR:

35 28 He UFR ATK 21 AAP ae eld Pee
Ss 与 年 代 重庆 (1939) | 保定 (1951)
OE «| 4 mee | ee wt | ee ae

ON! eit) | 区 ( 自 花 ) (南京 种 子 ) | PERXR
a

6:3 5:44
CMF (Tana sagt”

10:00
(7 有 13 日 上 和 (ISB) (@nITH (7308 )

6:00
(79318)
10:00
(8H 1A)
14:00
19:00
2:00
(8H 3A)

6:00
(8H 448)
8:00

104 * 到

七 。 KEEBLE

大 豆花 采 早 肌 与 农业 生产 关 傈 很 大 。 笔 者 (1933) 特 作 大 豆花 粉
RTE, BET RAR AR” BS EE, HME FE SR aT, HE
RAT ELAR OA, B,C, D, BE, 5 4 an f(A =Determinate; B=Carroll; C=
Illini; D= Kingston, KR E= Manchu.) , anions

(一 ) 粉 粒 数量 及 其 种 类 的 研究

当 探 梨花 采 时 ,以 在 正午 12 时 至 下 午 5 时 最 好 。 探 第 时 应 注意
四 个 条 件 :(11) 当 花 有 “大 开放 "时 ;(2) 花 粉 囊 至 少 有 八成 成 熟 ;(3) 未
破裂 的 花粉 圳 ; (4) 稍 带 瀑 调 的 花粉 赛 。 材料 放 认 清水 ( 粉 粒 常 易 爆
妥 ) 或 哉 液 中 。 在 实验 时 加 一 育 偶 所 紫红 液 (Azo Fuchsin) 便 可 利
用 白血球 计 片 (Hemocymeter), 分 别 计算 可 孕 粉 粒 与 不 孕 粉 粒 的 数
EL, AD SEP AIA PE BE 10 就 得 每 邓 花 中 纺 粉 粒 的 假设 数 。

才 29 TERK ENT RA

AERP FEERPSE | BETERPRE | 每 花粉 圳 | TE
epiahen
piacere, | ARR, | arse | 糙 粒
不 孕 粉 Ay RF

种 粒 数 目 粒 数 目 | # 数 % 起 数
A 38 281 | 391 11.35 88.35 | 3190
B 35 166 201 17.40 82.61 2010
C 48 453 501 9.60 90.40 5010
D 38 149 189 20.31 79.7 1870
E 645 683 94.50 6830

MW LA AK GAA in, 4E4E 22 Ph Be HB AR, OE
品种 种 子 稍 大 , 它 的 粉 粒 也 最 多 ,平均 每 花 有 6,830 fr. D 品种 种 子
最 小 ,平均 每 花 有 十 870 粒 。 由 此 可 知 ,大 豆 种 子 的 大 小 , 概 与 大 豆 粉
HATS SEBEL BA. 此 外 , 在 5 品种 每 个 花粉 喜 中 的 可 孕 粉 粒 百 分
率 为 79.7 一 94.59 不 等 。 意思 就 是 这 5 个 品种 有 平均 87 % 的 粉 粒
是 “可 孕 粉 粒 ”， 这 为 大 豆 自 花 授 粉 是 足够 用 的 。 不 能 为 解释 大 豆花
FBP ELAS BK hy FB, 而 早期 胸 落 的 。 卫 品种 每 邓 花 粉 粒 粒 数 最 高 ,因此

AE AEP S ARS LAER 105

-一

它 每 驰 花 的 可 孕 粉 粒 百分率 也 高 (94.5% ); C 品种 的 粉 粒 次 高 , 它 每
”对 花 可 孕 粉 粒 的 百分率 也 欢 高 (90.6 匈 ) 。 依 此 推 想 , 任何 品种 中 的
粉 粒 数 量 与 其 可 孕 粉 粒 百分率 ,是 有 联 带 的 关 傈 。 所 以 卫 和 C Wi
种 自 花 授精 的 科 会 , 当 高 於 其 他 三 品种 无 疑 。

根据 实验 和 结果 : 大 豆 粉 粒 形状 , BS AAD, 但 可 分 为 5 种
( 见 图 24): 即 , 圆 形 、 风 圆 形 、 三 角形 、 桃 形 及 不 规则 形 。 前 四 者 都 属

24 大豆 粉 粕 形状 及 其 发 并 状况

1. MPP: a. PIRI, 5. 不 染色 原生 质 ; 2. RRP: a. I
AAR, OY ARAER, 3-4. 65. eM; 6. WE; ©
7. 三 角形 瀚 胞 ; a,a',a", 表示 三 个 胚 孔 ; 8.。 BEAK «9. Se BERT
进 之 试验 一 小 时 和 后; I0. 6 小 时 和 后; 1I1. 24 小 时 后: a. BPREFE,

106 | 大 豆

BY BHA, MUI SERS; 三 角 粉 粒 带 有 三 个 豚 筷 ， 在 三 角
AO Sova: 情 较 形 是 北 爆 粉 粒 的 变形 ， 因 汉 一 油 铺 水 在 此 散 燥 粒 上 ;就
能 立刻 变 成 圆 形 ,在 相当 情形 下 , 也 可 变 成 如 三 角形 的 粉 娄 。 粉 粒 之
起 桃 形 , 为 粉 粒 将 发 其 之 征兆 。 至 不 规则 形 , 其 细胞 的 形状 不 规划 ，
| LA BRL, 间 成 “爆裂 粉 粒 "”。 以 上 5 种 粉 粒 的 形状 ,都 因为 生理
和 物理 变态 所 致 。 据 研究 粉 粒 结果 ， 可 分 为 可 孚 粉 粒 和 不 孕 粉 粒 南
种 。 可 孕 粉 粒 形状 较 不 孕 粉 粒 圆 而 稍 大 ; EOS ae Ba — AP
膜 磋 了 瞄 色 体 组 成 的 ; 其 种 胞 腔 中 充满 一 种 不 能 桨 色 的 原生 实 ; 不 孕 粉

粒 的 组 胞 膜 , 旭 由 一 种 厚 膜 磋 障 色 体 组 成 ; EI 、

明 而 且 易 染色 的 原生 质 。 换 名 话说 ,前 者 遇 色 不 着 ,而 后 者 遇 色 则 染
《 见 圆 24)。
(二 ) 花 粉 粒 的 生活 力 试验

实验 粉 粒 的 生活
力 , 有 两 种 方法 : (1)
tr FR BBSETE, (2) RMR
BIEL, BASIE
ny Hie. 而 将 乙 花 的
Hy Bre HF HE 89 BES
L, Hs GRRE SE
ESE ADE ( IB,
RW Rp A RAH
Hr TE FE Ske ESF 8
形 )。 和 后 者 是 用 芒 糖 液
为 试 液 ,其 淡 度 分 为 10，
: 20, 30, 40 及 50%
种 , RU TE, 以 当

25 大 豆 粉 粒 在 桂 头 上 正 发 村 情形
(KADER EME) 日 预备 者 为 好 。 现 在 把

试 流 发芽 法 结果 列表 如
下 :

第 八 章 ”大 豆 在 生理 三 生态 学 上 的 特性 107
#30 ”大豆 五 品种 花粉 粒 在 请 水 中 和 五 种 不 同 总 度 芒 糖 液 中 发 全 试验

meal 3,”
‘\ an

a

B

wr AL
BF

Teag tat ett wpe RR pi 夫 六

焰 灶 试验 | 粉 煌 | BRL SREB
fies Bi

wi sti Hit a | Hs:
1a (POH SEE RL 百 分 | Be
a weet “6 | 数 日 数目 | a
清末 | 79 | 4 | 5.061217 | 30 113.82] 78 | 7 1 8.97113 | 9 | 7.96|231| 21 | 9.90
10% 22 | 4 18.18] 48 | 19 39.58|136 | 39 |28.67| 41 | 17 41.46|162| 47 [29.12

20% 79 | 8 \10.12) 63 | 19 30.10177 | 49 |27.68) 40 | 2 | 5.00/165) 40 (24.24
30%) 29 | 12 41.37) 53 | 17 30.15) 42 | 13 | 80.15| 34 | 2 | 5.88/127| 14 |11.0
1
1

40%) 28 | 1 | 3.57) 68 | 9 |13.23) 29 | 2 | 6.89) 46 2.17\163| 6 | 3.68
50Z|150 | 0/0 55 | 7 |12.72|19 | 1 | 5.27) 63 1.58)148| 1 | 0.67

Ze RAS PRE BE HP A ESF EHO 41%, ibe,
Y10— 20% FoR AH FA, WERE RB) 30% 以 上 了 时, 则 发 芽
FISPZS,, WHR. FEYEZIK AB Bt PR ULE BEE, 高 者 过 13%, (AAR
#y 10—20% 芯 糖 液 为 好 。 这 一 点 是 说 明 当 柱头 襄 调 时 ,最 适宜 认 粉
HBS, fl 2452.9, 10, 11 RE eA PERK PBS Sf HE ER
FE, D HARM 1 小 时 和 后 的 情形 ; 10 为 6 小 时 和 后 的 情形 ; 11 为 24 小
时 和 后 的 情形 , 其 长 由 20 Ok (4M) WHEE 130 微米 长 。 圆 四 形 玻 片 内
的 温度 和 温度 为 发 芽 试 验 的 两 重要 因素 。 若 温 度 通 当 , 室内 温度 以
AF 18—23°C 最 为 适宜 ,否则 不 能 按 天 发 芽

(三 ) 花 粉 粒 大 小 的 测量

大 豆 粉 粒 种 类 概 分 雨 种 : 邹 “ 可 孕 ? 和 “不 孕 "。 但 可 孕 者 圆 而 大 ，
不 孕 者 形 稍 小 ,这 雨 者 的 正确 差别 , 观 表 31, 可 知 其 梗概 。 各 品种 粉
粒 的 大 小 , 因 品 种 而 要 。 C 品种 为 最 大 的 种 子 , 它 的 粉 粒 直径 也 最
天 , 为 33.22 微米 ; D 品种 种 子 最 小 , 而 它 的 粉 粒 直 径 也 最 小 , 为
27.18 微米 。 由 此 可 知 , 大 豆 种 子 的 大 小 与 粉 粒 的 大 小 概 为 正 相 并 。

久之 ,大 豆花 粉 粒 的 研究 结果 ,可 种 和 结 三 点 :

(1) 大 豆花 允 早 胸 是 农业 生产 上 一 恬 重 问题 ,试验 结果 凡 降 落
在 地 上 的 花 双 无 一 是 径 授 精 作 用 的 。 ASB AE. AS

Ka]

108 大

养料 缺乏 、 输 适 不 均 及 组 胞 组 积 特 磷 等 都 为 花 邓 早 胸 的 生理 因素 。
(2) “退化 种 子 "、“ 不 孕 荧 ”及 “ 花 邓 早 腹 ”是 三 种 不 同 的 生理 现
象 。 前 两 者 是 种 子 受 精 和 后, 因 特 种 原因 不 能 成 熟 ;后 者 旭 由 认 花 未 受
fA, FER. ,
(3) KEERPROGE SAAMI. ASE
BRAT AS AP LT fe ES PE (13 % ) , TEAS AB RE iy SME A=

才 31 Amv aA) wwe

TES epee ee 非 正 常 粉 粒 的 平均 直径
thin i Rea S OD
- 微米 测 片 上 微米 测 片 上
aed i 米 | 所 佑 格 人 | 微 米
A 2.0 30.20-+0.178 1.4 21.14+0.183
B eA 31.70-++0.604 6 22.65+0.127
C 262 33.22+0.604 1.5 22.65+0.090
D 1.8 27.18--0.100 ja 18.12-+0.201
eS 2.0 30.20-+0.121 1.3 19.63+0.201

及 。 大 豆 品 种 不 同 播种 期 对 开花 期 移动 的 影响

如 果 想 研究 大 豆 个 体 发 育 的 规律 , 首先 必须 了 解 大 豆 的 生长 和
发 育 。 在 大 田中 ,很 容易 看 到 同一 作物 或 同一 品种 的 植株 , 或 同 二 品
种 的 不 同 播种 期 ,植株 大 小 ,高 矮 不 同 ,表现 着 不 同 的 生长 势 ,或 者 有
不 结实 ,有 的 结实, 有 的 提早 结实 。 在 营养 不 良 的 情况 下 ,或 籍 短 生
长 期 的 情况 下 ,大 豆 植 株 不 会 长 大 ,但 仍 可 能 开花 结实, 千 实 兹 不 多 。
现在 将 南京 试验 (1936) 和 结果 , 试 烈 下 两 玫 ( 表 32, 33): 6 个 品种 的 记
儿 ,每 隔 一 过 ,播种 一 次 ,是 分 16 期 播种 的 , 当 第 15 期 播种 时 (8 月 24
H), Bek CHEE) 0.55 市 寸 高 时 , BESET , (ETE
是 很 小 而 很 少 的 。 相 反 地 ,如果 大 豆 生 长 在 很 遂 宜 的 环境 中 ,在 适宜
播种 期 下 ,有 足够 的 养料 .良好 的 肥料 和 田间 管理 ,如 第 工期 播种 的 ，
HPA, 是 长 得 又 高 又 大 , 有 3.37 市 尺 ， 每 株 种 子 产 量 为
17 克 , 能 获得 丰产 。

第 八 章 ”大豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特性 109

， (41170 #4)

VOY QHOON|N

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NI

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AIAN
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RN 2 ASST 8 2

图 26 CLA I) FA A Sey A FTN He Baya

RM RAR, AEA, CAE aot. 而 改变 大
豆 并 花期 的 可 能 性 , 才 现 一 种 对 开花 期 可 移动 的 趋势 ( 见 图 23)。 煽
行 ZX 吕 0 下 :

播种 期 仿 早 生长 期 总 长 (135 日 ); ARE A AK a (公有 82
日 )。

(2) 播种 期 仿 早 植株 合 高 (3.37 市 尺 ) 5 RSE WUE (0.60 THR).

(3) 播种 期 意 早 ,每 株 种 子 产 量 全 高 (17.02 克 ); LE HN A
(1.76 ¥é).

(4) 播种 期 总 早 , 营养 生长 期 (EN RA BIPAEAI) BIE (69
日 ) 5 AE NH (48 A)

(5) HA a (5 A 25 日 为 标准 期 ), BAER ERR
1 期 与 第 2 AE 2 A): ARSE SU ARES (第 16 期 与 第 1 期 相差 70
日 )。

(6) 播种 期 总 早 , 开花 期 意 长 (43 日 ); 合 还 旭 仿 短 ( 仅 开 花 22 日
就 元 了 )。

名

110

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CECE) the
并 | tae |

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SVE ACEC Ene 111

#233 ”大 豆 开 人 花期 差 数 、 生 长 期 .植株 高 度 及 种 子 产量 关 傈
(6 个 品种 煽 平均 数 )

tA ORR | 每 株 种

高 度 pm

5 一 25 的 .33 | 43.33 | -39.16 | 11.33] 135.161 3.37 | 17.02
1] 2.0 64.33 | 41.33 | 37.83] 10.50 | 128.67] 2.23 | 18.43
6 一 8 5.5 61.33 | 40.33 | 36.67 9.50 | 121.67! 1.96 | 14.00

38.50 | 35.50] 13.16 | 116.50 | 1.93
34.67 | 34.00 | 10.50] 111.50| 1.61 |

—15 8.5 | 56.83 |
|
30.67 | 30.83 | 10.67 | 100.17 | 1.13 | 8.35

6

6—22 | 13.7 54.83
6—29 | 17.0 51.17
7—6 19.3 46.83
7—13 | 25.5 45.50
7—20 | 29.3 41.33
7—27 | 33.1 39.83
8—3 41.0 36.00
8—10 | 46.6 39.17
8—17 | 53.8 39.83
8 一 24 61.0 39.30
8 一 31 57.0 42.00

-28.33 | 28.60 | 11.83] 97.67} 0.95

24.00 | 27.67 | 14.00| 93.00} 0.78
28.00 | 26.50! 13.00 | 89.17| 0.85 | 9.93
29.40 | 26.40 | 9.60| 84.60| 0.71 | 4.93
26.67 | 25.83 | 13.67] 84.17) 0.60 | 1.7
26.90 | 23.83] 13.15] 87.20] 0.61 | 3.35
22.33 | 22.83| 14.00] 81.50! 0.55 | 1.76
33.00 | 15.00; 一 of 0.54 $3
0.60

Tt] 一 表示 未 收 种 子 。

再 分 析 大 豆 不 同 播种 期 (16 He) 与 营养 生长 期 长 短 的 相关 傈 数
+ 一 一 0.871, 是 极 显 著 的 负 相关 。 夫 10, 这 是 谣 明 大 豆 播种 期 仿 向 后
HORS, WEES RA, 是 一 种 极 显著 的 负 相 关 。 第 工期 播种
(5 月 25 日 ) 到 开始 开花 需 70 日 (69.33 日 ), 改 为 第 16 期 播种 的 (9 月
7 日 ), 旭 营养 生长 期 变 短 48 日 。 同 理 , 大 豆 播种 期 , 意 往 后 移 , 则 大
豆 植 株 高 度 ,和 大 豆 每 株 种 子 产量 仿 降 低 。

入 之, 在 南京 ,用 6 个 品种 分 为 16 期 播 息 。 播 种 期 仿 早 ,生长 期
和 开花 期 意 长 ;相反 的 ,播种 期 念 还 , 则 生长 期 和 开花 期 ,都 变 短 ,不
AACE iL. a RG SE AS A A AST Ei
Ae. -

112 i: | Ail EE

7 玫 大 豆花 对 胶 落 的 情形

ARIE OEE, 在 大 豆 是 很 灰 重 的 , ERE,

碍 论 的 目的 ,是 在 分 析 和 了 解 各 品种 间 的 花 邓 腹 落 现象 ,对 於 每 栎 天

花 续 数 的 互相 关 傈 , 落 如 何 联系 到 大 豆 结 鞠 轨 性 。 现 在 把 个 人 在 保

定 (1951) 10 个 品种 花 邓 腹 落 与 结 欧 百 分 数 分 为 两 组 :有 限 千 黄 罗 性 :

FUME BEE ME, DAZ A PS: ;
#34 AREREPAHMRATEH

Bsr: 项 “| | 于] 和 | 亲友

rs] pes. Zz 4 BE

a Se te Fe) te Fe wae | &
别 花 采 数 | BLE BE | em | 多) (%) | (厘米

| 国 言 (50 一 44) 148.8 | 78.2 | 70.2 | 52.5 | 47.5
ae 福寿 (50 一 46) 83.4| 32.0 | 51.4 | 38.3 | 61.7 | 0.52
a; 2% B(50—58) 84.4 | 47.6 | 36.8-| 56.3 | 43.7 | 0.50
we rhe FF (51—05) | 132.8| 42.8 | 50.0 | 62.3 | 37.7 | 1.10
ERT (50—45) | 36.41 14.2 | 22.2 | | asmmo—ts) | 26.4] 142 | 22.2 | 39.0 | 61.0 | 0.20 39.0 | 61.0 | 0.20

丰 地 黄 (50 一 10) 44.4 | 25.0 | 19.4 | 56.3 | 43.7 | 0.64
小 金黄 (50 一 25) 64.2 | 18.8 | 45.4 | 29.2 | 70.8 | 0.30
~ | hae 1B (50—48) | 65.2 | 22.6 | 42.6 | 34.6 | 65.4 | 0.32
-| 南通 牛皮 黄 (50 一 563) | 150.2| 46.6 | 103.6] 31.0 | 69.0 | 0.60
sy (51—08) | 156.0) 71.4 | 84.6 | 45.7 | 54.3 | 0.54

平均 Ph RF | 96.0 | 36.9

59.0 | 38.4 | 61.6 | 0.50

52.6 | 45.4 | 54.6 | 0.58

BML ZS 34 和 图 19, 得 知 : (1) K AE ZR GE Ts 1
PETE ZR RBA 45% 以 上 ; (2) 74 BRAG BE i BP (38.4 % ) SEA BS, SER fs
BE rr BBE (52.5%); (3) REPRE SE an Fh ADE he FS (ABH 0.65 厘
米 ) HAASE IAAP BURE ORMEARF LER.
Ke DAE ZUR BP (%) AOS ALT HT AY : A BLE
38.4% ; TERRA BEM A 52.5%; 但 十 组 相差 为 ; 14.1 和 ERI

BIE ”大 豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特性 113

FEAR ZE RPA, WR FP a EE FT SEES Ee, PEAR ASS
FRAE FLAT ATK AE ABATE ZR BK 5 FE PRR E PR, FER E
FEB 5 15 RAE FRYE BD BR, He FR Ba FP:
EXY
WV EXtEy?
1, _ ARDC emt 5 PERERA DAE,
y= +0,887 Hy Bh3e
2. 人 与 每 株 花 有 条 觅 落 百 分 数 的 相关 性 ，
g=+0.163 ” 少 显 著
根据 上 面 计 算 的 结果 : ( 世 ) 每 株 开 花 的 双 数 人 总 多 时 ,， 则 每 株 结 蒋
百分数 侣 高 是 正 相关 ;《〈2) 而 每 株 天 花 双 数 合 多 时 ,， 则 每 株 花 采 腹 落
百分数 也 增高 ,也 是 正 相 关 。
大 豆花 有 肌 落 是 影响 大 豆 的 产量 ,这 是 农业 生产 中 存在 的 问题 ，
我 们 了 解 这 些 实际 情况 ,是 可 以 通过 杂交 、 嫌 、 选 种 和 农业 技术 来
克服 的 。
纺 之 ,有 限 千 欧 大 豆花 采 觅 落 百 分 率 平均 为 38.49 5 TAME DR HH BE
KGAA 52.5% 。 这 是 有 显著 的 差别 的 。
每 株 开 花 邓 数 与 每 株 结 欧 百分数 , 具有 极 显 著 的 正 相 关 (=

十 0.881); 每 株 并 花 肥 数 与 每 株 花 采 腹 落 百分数 ; 相关 很 低 (=
+0.163),

十 。 大 豆 伦 族 形 态 分 类

大 豆 的 花序 ,俗名 花香 。 花 复 的 长 短 , TERE LAER BE, ETE
往 上 花 双 腹 落 百分率 等 虽 与 品种 有 关 , 但 都 是 直接 影响 产量 的 。 根
据 笔者 研究 分 析 和 结果, 大 豆花 禾 形 态 应 分 为 四 大 类 ( 见 图 27, 28):

(一 ) 等 长 型 ， 花 复 的 中 轴 在 二 0 一 13.5 厘米 长 ,每 花 徐 可 能 产生
.8 一 39 RAE, 大 豆 植 株 每 节 具 有 1 一 2 MER, 但 多 数 是 一 个 花 符 。
每 节 有 和 结实 鞠 1 一 5 个 , 普通 则 为 1 一 3 个 菊 。 本 型 的 优点 : 植株 特
高 ,花香 特长 ,分 枝 多 ;其 缺点 : 花 采 腹 落 极为 碑 重 ,晚熟 种 生长 期 长 。

114 ei:

27 KVERRAMK
1. FERRET: a. ERR; 0. BE; c. 靶 醒 ; d. 托 革 一 对 。
2. HEATER EER TAKE: 0. 花 往 放大 ; 0. FED
3. BACHE ACI KT AMT 24 采花 ): a. 章 采 花 ; b. MARE.

图 28 大 豆花 徐 形 态 分 类 加 ， 2
1.9722); 2. 中 长 型 ; 3, 混合 型 4. Reem A; 5. peal B,
a=%7t®; b=3W; c=KR;, d=*K,

Gi AAAS SARS LATE 115

fan HERA HEALS WEF AEK IB

(二 ) 中 长 型 “本 型 的 花 答 中 轴 可 过 3 厘米 长 ， SIE RTTHETIS—
18 7x, 每 节 具 有 1 一 3 MER, Mie 1 MER. RRA SC HK
2 一 5 个 ,至 多 有 6 个 。 本 型 的 优点 : VERE SOR. 可 为 向 料 优良 类
型 ; 缺点 多 为 晚熟 种 。 如 无 限 结 菊生 长 的 重庆 2019 号 和 重庆 2034
Fo

(三 ) 混 合 型 ”本 型 花 簇 的 中 轴 中 等 长 ,在 0.5 一 5.5 KE, BA
ESE BUS Ria, 当中 等 长 花香 未 出 现 前 或 终 不 出 现时 , 则 有 2 一
7 个 极 短 花 答 排 列 如 环 圆 形 以 代 之 。 此 等 短 花 徐 集 生 形 和 中 等 长 的
奉 复 , 常 同 时 出 现 亦 一 株 之 上 , 或 在 一 节 之 上 ,所 以 暂 为 “混合 型 "。

HPS 5 7b Ree HAE 31422, (Meise 2 一 6 个 , 可 知 其 花 邓 觅
- 蓝 也 很 严重 。 而 集 生 形 的 花 禾 普通 也 俊 具 结实 莱 2 一 6 个 。 如 有 限
SER M4 K 332 和 中 大 混合 选 种 均 属 之 。

(CO) ERR ACUTE PEAS hE IRIE MHA ATER LA
单 花 , 普通 花香 在 0 一 2 厘米 长 。 每 节 具 花 也 不 少 , 有 在 2 一 10 RY
上 的 。 然而 每 节 和 结实 茨 在 2 一 5 个 之 间 。 本 型 可 再 分 为 两 种 : 二 . 无
GY A. $EORRESCIETE 3 个 以 上 的 ,如 磁器 口 青 豆 ; 2. 无 轴 型 B. 每 节
结实 贡 仅 3 个 以 下 的 ,如 一 般 产量 低 的 品种 。

—. KEW fe BL

SK GAAS, EPP PEAARSEAN, RAF. KEY Te
PE FRE ARR MAA. CRA, SRR, FER
发 育 时 , HASSE AY ES BR, EL A BB FAA
HB AS Bet, PARLE BL A i BIE AB HE. Fs AD BE,
XE A I Ee A BA, KR Fe a EAL 9 SE, Alon Bl ERAS
生 的 位 置 、 PA A a BE EY BE SB BRE ESA HAS AR
A ARK AS 7

(一 ) Feel 5 in FRAY BAI

大 豆 不 同 的 品种 , Meee AAAI ASE, FER EK. 大 豆 奖 有 -和 粒

116 by Pe he 豆
鞠 、 二 粒 茨 、 三 粒 荧 、 四 粒 茨 等 ,这 因 品 种 的 关 休 ,有 过 10—50 % woe
的 。 选 种 固 为 重要 ， 外 界 环 境 条 件 如 养分 、. 水 分 及 气候 等 ， 也 是
Fa LN ASK.
(=) BP STREET
KDA Wi PRE PEAR: (1) ERR ARSE BE, BAFE RISC AP a
T_L.. PYAAR AE BE FE Be, Tad BEAR BETA a AEF,

HT
t

10 ff

be
5 > 16 es
图 29 ”大豆 交 粒 现象 及 其 位 置 图
1 一 2. 一 粒 甘 : 1. RHE; 2. PERE; =O. PHT; 3.
iH; 4+. FER; 5. LEHI; 6. SR: ?一 1。
=HIGE: 7. HHH; 8. FR; 9. HARA; 10. 上
SUK; 11. Khe; 12. FRR 13. 中 下 部
Yekh; 14. 2M; 15—21. PURER: 15. HARA; 16.
FER; 917. FRR; 18. 上 下 部 癌 粒 ; 19. 下 三
Be; 20. 下 二 、 三 部 瘤 粒 ; ”21, SAAR,

第 八 章 ”大豆 在 生理 与 生态 学 上 的 特 隆 117

於 营养 供应 不 利 的 地 位 ,因此 交 粒 比较 多 些 ;(2) 有 限 千 欧 品 种 ,开花
的 欢 序 适 与 上 相反 ,是 由 上 而 下 , 瘤 粒 的 发 现 率 在 植株 顶部 是 比 葵 沁
(三 ) 冶 粒 与 分 枝 地 位 的 关 傈
| FARA AALS BE, ER CAB, BE 412 分
BE, SER APRLRETA AB 47>, (AREAS ASI, LA i BRAS
fay.
(0) Ei See HF RH BA
KW APRESS, PR a SE EM
(8 APE ALB J, SU RS, BRE ay, EU RLS
加 多 ,这 是 自然 的 道理 ，
| (FF) ER SPF ERA DAMME
根据 分 析 和 结果 : ASS AE. = PETG ABE, PRAHA BEANIE
PRACT we MERCI BL ZS HET BRASS, VEEL BEND, PHS FED BNI
te. (RARE ESE AOS, EE PEAY AR, 生理 上 的 营养 供给 ，
iia 25 22.05 ( Ff 29) 。
CUBR, AUB BRAVE, 是 与 大 豆 产 量 有 直接 关 傈
的 。 选 种 时 要 特别 注意 。

ELE ABER RAMI

—. 8f/F SIE ein EF

KREREME, 或 种 在 他 种 豆 科 作物 之 后 , MEH. 大 豆 根
22, 在 土壤 中 常 能 分 沁 一 种 酸性 物质 , ABAD, BERRA. A
HE, AS EK CARP MER REP ABB. MERERR
等 。 大 豆 连 作 生 长 不 和 良 的 原因 当 有 三 点 :

(HABEARM HM MMERRS RW BER, MER LOBE
素 没 有 得 到 充分 的 恢复 , 不 能 请 足 植株 生长 的 需要 。 (2) 同 时 连作 ，
使 病 虫 得 到 了 呆 宜 环境 的 发 展 。 (3) 因为 连作 大 豆 根部 产生 某 种
Bey Akh ES, 使 根瘤 菌 的 固氮 活动 力 减 区 ,而 且 大 豆 植
株 的 生长 和 子 实 的 产量 受到 阻碍 , 降低 产量 。 所 以 应 与 他 种 菲 豆 科
作物 输 裁 , 才 为 合理 。

现在 根据 伪 公 主 鄙 农事 试验 场 报告 :对 大 豆 四 种 不 理 ;以 无 肥 过
作假 屋 为 100, 则 施肥 连作 为 132, SERRE 24 113, 施肥 输 作 则 为
143。 由 此 可 知 ,大 豆 连 作 将 降低 产量 ,这 是 肯定 的 。

合理 的 进行 正确 的 轮作 是 非常 重要 的 。 大 豆 是 良好 输 种 作物 之
一 。 大 豆 在 翰 作 中 最 突出 的 优点 ,就 是 它 能 固定 空气 中 的 游离 所
素 ,供给 植物 和 十 塘 的 特 丈 性能。 大豆 在 它 的 生育 过 程 中 , Hae
菌 的 活动 , 每 公顷 鸥 能 从 空气 中 吸收 50 公斤 的 气 素 , 相当 於 250 公
FRSGRMBS, 凡是 需要 气 素 多 的 农作物 种 植 在 大 豆 之 后 ,都 能 获得
优良 的 结果 , 同时 , 对 栽培 过 大 豆 的 土地 较 之 栽培 过 高 梁 、 玉 米 及 票
的 土地 更 容易 整地 。 又 大 豆 生 长 茂 盒 的 枝 华 , 能 抑制 订 草 的 生长 , 且
能 甫 加 土壤 和 改善 土壤 物理 性 , 所 以 任何 作物 , 尤其 是 珊瑚 作物 , 播
种 在 大 豆 和 后 面 , 都 能 获得 高 产 。 所 以 大 豆 在 输 作 制 中 估 极 重要 的 地

第 九 章 ， 大 豆 在 输 作 中 的 地 位 119

位 。

苏联 俯 天 土壤 学 家 威廉 斯 院士 名 言 :“ 没 有 不 舟 的 土地， 只 有 不
RAPED, 在 一 切 土 地 上 都 可 狼 得 任何 的 产量 。” 这 和 给 和 提 本 主义
农业 经济 学 的 反 科 学 的 “十 地 报酬 瑰 减 率 ” 的 定律 ,一 个 匈 烈 的 打 竖 。
粮 之 ,无 葵 是 植物 或 土壤 的 性 质 , 都 不 能 限制 作物 产量 的 无 密 的 增
加 。 使 于 坊 恢 复 和 提高 肥沃 力 , 不 是 仅 靠 境 施 肥料 所 能 过 到 的 , 主要
的 , 乃 是 合理 耕作 方法 和 正确 的 输 作 。

二 。 大 豆 的 前 合作

根据 东北 栽培 大 豆 的 经 验 , KAIST AE DZ. eS
SERBS, AREA AAP SA AD EAR EB eS
MVEKE RAHA: 高粱 和 玉米 次 之 。

大豆 是 一 个 中 耕作 物 ， 它 也 要 求 和 良好 前 作 。 iit She
BRE RMRITE. ED EPA RR PAHEDA tz
FS BEI), BOK FDR EBON EOS —, BO = TE BR a IE
第 二 作物 ， 正如 威廉 斯 认为 大 豆 应 URES EAR ARLE BOE A
EF 2”

AGREBLE PHAR, 所 以 它 在 轮作 中 是 许多 春播 作物 最
好 的 前 作物 我 国 劳动 人 民 是 长 期 的 在 实 足 中 运用 豆 狂 作物 能 肥田
Gir, FEAL AAR EE REE HP AB Ay BAL RHA A. RY
52 = EFS BR E.R. ARG. FE Ke ATH ESB
有 ;在 关内 例如 第 一 年 种 大 豆 , 第 二 年 就 种 玉米 ,第 三 年 种 栗 , 第 四 年
又 种 大 豆 等 等 。 在 北方 也 有 第 一 年 种 小 奏 , 次 年 种 大 豆 , 一 直 用 这 雨
种 作物 互相 输 下 去 的 。 南 方 栽培 大 豆 , 比较 需 昨 ,一 般 多 为 大 小 玫 的
后 作 ; 或 在 棉 、 稻 田 两 边 ,播种 大 豆 ; 至 晚秋 大 豆 则 为 早稻 或 夏 玉米 的
后 作 ， 虽然 这 是 不 完善 的 输 栽 制 , 但 足以 说 明 大 豆 在 肥 耀 地 力 上 的
作用 。 在 没有 推行 草 田 输 作 制 以 前 。 这 些 货 有 的 输 栽 制度 , 若 能 通 当
应 用 定 能 在 生产 上 发 挥 作用 。

在 栽培 冬 小 亦 和 水 稻 地 区 ,大豆 是 冬 小 奏 也 是 水 稻 的 很 好 前 作

120 大 gz
ty, FALPRACLE RRC HA. PED AI TK RR E. 得
“EAL TE REE E. SRR EKER ZEN, KREBS E
在 休 半 地 之 后 的 , SES]. MZ AREA Be, 是 最 好
的 前 作物 。
=. RBA SESH

我 国 大 豆 的 翰 作 制度 是 因 地 区 而 有 所 不 同 。 我 国 地 大 物 博 ， 农
业 自 然 环 境 与 栽培 制度 极为 复杂 。 RAL SEP: 关内 的 河北 平
原 , 就 是 石 德 线 以 南 、 淮 河 以 北 的 广大 棉 帮 产 区 ;西北 的 关中 、 并 中 至
原 ; 西 南 各 省 在 六 山上 峻 簧 ,即使 在 高 迷 一 、 二 千 米 的 山顶 上 也 有 “ 乌 天
田 ”, 山 坡 之 上 有 ”梯田 ”; 山西 黄 芋 区 的 山谷 之 间 有 “冲田 ,还 有 长 江
下 游 久 及 东南 隅 沿海 一 带 的 多 瀑 调 的 水 稻田 ; 臣 且 气候 、 雨 量 及 目光
有 标 大 的 变化 。 但 在 栽培 上 却 有 错 符 揽 杂 千变万化 的 耕作 制度 , 远
非 其 他 各 国 所 能 比拟 。 所 以 大 豆 的 栽培 方法 和 制度 ,是 航 端 复杂 多
种 多 样 的 。

RAKE AF, BRUKER. R= RE. ALB
WAIL A URGE. RD E= FE, SRA RRR
行 四 年 输 作 ,您 向 南 地 区 , 且 有 与 玉米 混 作 的 。

需 内 莫 北 一 带 ,为 我 国 大 豆 第 二 重要 产 区 , 多 行 二 年 三 熟 制 。 西
北部 有 少数 地 区 , 是 与 玉米 间作 的 。 石 德 线 一 带 直到 德 县 有 春播 大
豆 , 且 与 高 梁 ,， 和 玉米 间 混 作 。 山 东 潍 《县 因 换 楼 关 傈 ， 探 用 小 奏 、 大
豆 ` 栗 .高 梁 的 三 年 四 熟 制 。 RN Pe RA KR TE
三 年 四 熟 制 ， 河南 和 安 数 是 行 小 讼 .大豆 一 年 雨 熟 。 河南 和 省 东 很
多 地 区 探 用 玉米 、 高 梁 与 大 豆 混 作 的 。 河北 去 县 大 豆 多 与 玉米 有 多
样 的 夹 裁 混 作 , 单 作 的 很 少 。

”长江 一 带 地 区 多 行 一 年 雨 熟 , 大 豆 是 在 冬季 作物 收 条 后 播种 的 。
安徽 有 四 年 七 熟 制 :小 放大 豆 、 小麦. 筷 麻 、 小 奏 \、 大 豆 、 高 聚 ; 或 三 年
五 熟 : 棉 花 、 小 麦 、 棉 花 、 小 族 \ 大 豆 。 交 水 下 游 旭 探 用 三 年 四 获 制 :小
KRG. MTL LUG IE A AE SE EE

‘ ae

ILA “大豆 在 输 作 中 的 地 位 121

多 行 天 豆 玉 米 间 刘 作 。 长 江 下 游 如 江苏 武进 桑树 产 区 , 多 为 一 年 十
Bh, KAN fit o

在 浙江 南部 、 江 西南 部 、 湖 南 南部 广东 东部 以 及 福建 ,可 探 用 一
年 三 熟 制 , 就 是 在 早稻 或 中 稳 收 稳 后 种 大 豆 , 大 豆 收 积 后 再 种 冬 作 。
如 广东 、 云 南 人 靠近 越南 边界 , 就 是 亚热带 地 区 ,年 可 收 和 两 次 大 豆 : 春
KEE, BAD: BADE, BEE,

CEH BARRE, PEEPS HS KIRK DIRK
i, PEt HAA, 北方 大 豆 主 要 地 区 ,多 行 大 豆单 作 。 但 有
些 地 区 是 与 玉米 夹 裁 的 。 中 部 地 带 , FAK AE OK.
夹 作 的 很 多 。 而 南方 地 区 ,有 很 多 探 取 大 豆 与 高 梁 、 玉 米 夹 栽 而 刘 栽
的 。 夹 栽 方式 与 混 栽 方式 的 利 丛 有 四 : (1) 利 用 肥力 不 同 , 例如 玉米
浅 根 而 大 豆 是 深 根 ; (2) 玉米 先 成 熟 ; 而 大 豆 和 后 熟 ; (3) 玉 米 耐 旱 ,而 大
PR: (43H. SPE Fe,
生活 的 原则 而 产生 的 。

上 述 十 种 方式 ,也 可 及 是 中 国 的 特殊 坦 作法 。 惜 栽培 面积 很 小 。
夹 栽 方式 ,是 一 行 种 大 豆 , 一 行 种 玉米 或 二 行 大豆 , 一 行 玉 米 ,是 一 种
间作 的 性 里 。 至 混 栽 方式 乃 是 在 一 行内 , 雨 株 大 豆 ( 有 用 三 株 大 豆 或
四 株 天 豆 的 ) 一 株 玉米 混 栽 的 。 在 北京 附近 有 些 地 区 这 两 种 方式 都
可 看 到 ,但 栽培 面积 是 很 少 的 。 粮 千 , 夹 裁 或 混 栽 的 辣 产量 确 比 任何
一 种 作物 单 作 的 产量 为 高 。 在 某 些 地 区 ,这 种 特 丈 输 作 ,是 值得 提倡
的 ;特别 为 家 畜 务 料 , 更 当 注 意 。

东北 在 目前 的 农业 基础 下 , 在 草 田 农 作 制 未 大 规模 实施 以 前 ,在
国营 九 三 机 械 农 场 ,和 国营 红 族 机 械 农 场合 计划 过 , 将 执行 草 田 输 作
制 。 现 在 举 述 东北 农业 科学 研究 所 和 佳木斯 农业 试验 场 (1953) 的 草
田 轮 作 诈 划 , 可 知 大 豆 在 大 田 输 作 中 , 估 着 一 定 的 地 位 :

(一 ) 东 北 农 业 科 学 研究 所 (十 年 计划 )
(1,2) Mewes (3) 亚 麻 ;(4) 票 ; (5) 大 豆 ; (6) 洋 麻 ; (7) 休 并; (8)
亚麻 ; (9) 大 豆 :(10) 春 小 麦 。

(二 ) 佳 木 斯 农业 试验 场 ( 十 年 计划 )

122 K 豆

(1,2) 牧 划 ; (3) NE; (4) 52s (5) AE: (6) BR; ARH: =“
EK (DK: (10) HH,

大 豆 为 春播 设 类 作物 的 优良 前 作物 。 根 据 阿穆尔 武 验 场 (1928 一
1929) 的 报告 : 燕 变 播 在 小 麦 之 后 的 产量 为 12.5 公 担 , 堵 播 在 大 豆 之
和 后 的 产量 每 公顷 提高 到 16.5 公 担 。 在 沿海 起 验 场 (1927) 春 水 麦 播 在
大 豆 之 后 , 比 播 在 完全 体 并 地 上 每 公顷 要 多 产 0.3 公 担 ; REE TE
豆 之 后 比 播 在 小 麦 之 后 每 公顷 培 产 2 公 担 。 大 豆 在 苏联 为 亚 廊 、 吞
某 久 及 水 稻 等 的 优良 前 作物 。

KE, 在 克拉 斯 诗 巡 和 尔 边 区 和 外 高 加 索 , 普通 都 播 在 冬小麦 之
后 , 而 在 远东 则 播 在 春 小 寿 之 后 。 苏联 在 格物 吉 亚 苏维埃 和 社会 主义
共和 国 大 豆 和 玉米 混合 栽培 发 展 得 最 快 。 在 革 些 地 区 有 以 天 豆 与
机 豆 或 苏丹 草 作为 乌 料 混 作 的 ,也 很 普 逼 。 在 冬小麦 地 区 ,天 豆 也 是
冬小麦 的 良好 前 作物 。 但 在 乾 旱 地 区 或 落 旱 年 代 中 ,由於 大 豆 成 熟
磷 晚 ,整理 较 还 ,不 能 及 时 积 苦 秋 十 ,所 以 冬 小 帮 播种 在 天 豆 和 后面, 产
量 常 较 播种 在 向 日 葡 和 天 帮 之 后 的 产量 为 低 。 因此 , RADE
Bie BO AEE VRE, 它 就 可 成 为 冬 小 奏 很 好 的 前 作物 。

在 草 田 农 作 制 中 , 因 土 壤 过 渡 肥 沃 , 都 不 把 大 豆 放 在 收 划 的 后
面 , 乃 放 在 收 草 耕 翻 合 第 二 年 或 第 三 年 的 十 地上。 同样 ,也 不 把 天 于
放 在 体 并 地 上 , 但 可 以 放 在 施用 底肥 的 休 冻 地 的 第 二 艾 栽培 量 正 4
在 没有 体 并 的 地 区 , 可 以 把 大 豆 放 在 中 耕作 物 的 后 面 , 是 最 合 通 的 。
KEEPER E—PRE ROK DRIED. “EEK EP
佑 的 面积 过 30% « |

FR BM A ISAT ORE, EEE BEES, af eI
力 , 提高 生产 那 是 不 够 的 。 PEERS RR ME
制度 进行 研究 。 PABA Ef he Besa, 合理 的 刊
用 土地 ,使 大 豆 在 培养 地 力 上 能 够 发 挥 更 巨大 的 效用 。

第 十 章 ” 大 豆 裁 培 技术

—. Fa BRAT E

大 豆 是 深 根 作 物 ,十 层 宜 较 厚 。 春 季 播 种 的 大 豆 地 , A
过 秋季 或 冬季 深耕 , PEE PRE AMS 20 一 22 厘米 。 年 前 已 耕 翻 的
地 ,春季 不 必 再 行 翻 耕 , (AAS, BB MMA, 须 在 前 作
WARES , 随即 耕 翻 ,如 时 间 来 不 及 ,不 能 赫 翻 时 ,也 遥 减 茬 深 友 。 大豆
一 般 唱 作 时 ,需要 精 耕 。 早 熟 大 豆 , 整 地 须 精 辕 ,晚熟 大 豆 , 也 不 能 忽
略 。

KEEFE, HARE, KAA AMAR
MESES BIAS, TVA a A, 这 不 仅 为 大 豆 本
身 创 造 了 发 芽 和 初步 发 育 的 良好 条 件 , 同时 也 为 土壤 微生物 创造 了
和 良好 条 件 。 在 最 后 一 次 耕地 扎 施 及 肥 与 堆肥 以 增加 肥力 , eet
壤 根 瘤 菌 的 营养 繁殖 ,创作 有 利 的 条 件 。 大 豆 播 种 时 ,土壤 中 须 有 足
够 的 水 分 和 养分 ,这 才能 保证 大 豆 发 芽 整 齐 。 深 耕 又 可 防 早 抗 光 , 改
RE, 卉 加 士 地 肥力 的 主要 环节 之 一 。 春 耕 每 有 旱 象 的 地 区 ，
oT i RR, VRRP ROSE, «FER EDK Ee OY Hb
各 种 不 同 的 气候 条 件 , 最 好 结合 秋收 做 好 秋 耕 工作 。 这 一 点 在 大 豆
栅 械 化 方面 ,更 可 能 办 到 。

当天 豆 播种 在 春小麦 后 面 时 ,应 立即 浅 耕 。 友 1—2 过 当 杂 草 种
FES FAVE UEP. ALTAR ME RBA ER. MY
Fe BAG BBE We,, ST i ASSET DE BEAR EE AE, 在 播种 前 应
访 进 行 整地 。 播 秆 前 的 整地 , 十 分 重要 。 在 秋 耕 地 上 ，, 当 早 春 土壤
解冻 和 后 应 即 举行 交叉 或 对 角 精 的 赫 地 。 如 果 大 田 台 多 年 生 杂 草 过 多
ee, BUA SESE 47 PH 1 —2 He, MEAP PR MEME FRET, HE RR.

124 大 豆

题 。 同 时 , 中 耕作 用 ,也 可 将 田间 土 者 的 数量 减少 。 第 一 次 中 耕 深 度
为 8 一 10 BK, BIR PHBA 2 一 3 日 进行 ,为 5 一 6 BK,
之 ,对 放大 豆 整 地 要 注意 秋 赫 时 的 浇 耕 和 深 赫 , 在 秋 深 耕 的 基础 上 再
行 友 地 。 在 早春 再 进行 2 一 3 次 租 邦 。 这 是 拯 造 大 豆 良 好 生活 环境
的 基本 措施 。 如 行 春 寿 当做 到 连续 作业 , BLL RA PERSE AUER.

ARGS TN Re: 在 岛 死 兰 右 岸 用 中 振 机 浊 行 播种 前 的 整地 合 使
大 豆 凑 量 每 公顷 提高 3 公 担 (SFE HE: 11.5 公 担 比 8.2 公 担 ) 高
尔 基 试 验 在 播种 前 用 无 壁 多 雏 复 整地 两 砍 , 介 多 得 大 豆 的 最 高 产量 。

在 山东 文登 专区 ,大 豆 的 前 荐 , 90% 以 上 是 小 麦 ,这 是 说 明 大 豆
是 这 专区 的 主要 作物 。 这 专区 平均 每 市 喜 产 量 是 113 市 斤 (1952)。
痉 郭 成 利 互助 组 和 王 天 党 互助 组 提倡 整地 秀敏 ,显著 的 是 高 了 单位
面积 产量 。 前 者 为 420 市 斤 ; 和 后 者 得 422 THT.

在 东北 中 部 地 区 ,大 多 数 是 把 大 豆 播 种 在 高 梁 和 村 的 和 后面, 由於
Bi Ey CEREAL, ARR AR HEFT ERP. FARRER BMRB, RMA A.
[Fe tHe eR FA Fae” HE LES BPR I BE He PHS BIE AS FS HB
Aik. FEARS Ebr ee BY 70 JOKE TG BP RA, AE
i, FERRER OSA, ETA LI, BENICR EB re
PBR. A Tah”. Fei.

AK 25s By SES ie al RR eh: 项 城 是 一 年 十
熟 制 地 区 , AE ce PPE UB) EE A Se, BER 6 sb (20 J
K) KEEBLE PERE. BRL, PE My il ARAB 增 大 接
fi SEAN ZS ha TER EP LA AA. RRL 20 余天
4%, KEM EEE, PES AE Bh, 76 A Ps
Pid (PG LE), PE AE RP RELSE, DURE BE RE, SORT Re
士 中 , 5SHEREDIERA. Ries Aa PA KK, Dee
SERS REL IE , Fe -P, BAL KAR BE, FT A HE TE

BOS ES AR. TL PERAK PSS, HETK
ACHE PRR. FRAME RT, AH 30% LMR LR. AE
试验 结果 : LA“ BKBE—— FAE 2 —— FSS#E He” HD oe F,

第 十 章 AU ACHE 125

能 沽 少 缺 昔 现象 到 播种 面积 的 0.35% 。 具 体 整 地 方法 :旱田 在 10 月
14), 永田 在 芯 AEA, 当 土 壤 合 水 量 低 认 20% WEETT EKG. FY AE
黎 和 后 联结 打上 焕 友 随 即 邦 地 ,否则 可 用 圆 般 友和 进行 却 地 。 孝 和 后 在 芋 月
后 旬 和 结 环 前 进行 冬 灌 。 次 年 早春 在 2 AP ASR AST At
缚 厂 向 进行 顶 凌 友 地 ,保持 士 壤 中 有 足够 的 水 分 , HE AE 4 月 下 旬 播
种 , 而 保 人 至 昔 。 这 是 大 豆 在 关内 和 宙 械 化 的 整地 作业 措施 。

在 政府 大力 协 助 下 ,开始 应 用 新 式 马 拉 农 具 和 先进 耕作 法 ,使 大
豆 的 栽培 技术 大 大 的 提高 一 步 。 吉 林 玫 河 县 大 豆 生 产 劳 动 模范 圩 因 ，
强调 使 用 新 式 农 具 深 耕 各 作 的 耕作 法 对 增产 有 决定 性 的 作用 。 狗 使
KG fe pF EBT eB) 11 担 (每 担 400 斤 ) 以 上 , 而 与 解放 前 ,这
县 每 雹 产量 仅 在 5 担 5 斗 相 比 ,正好 增产 工 倍 。

=. HES

(一 ) 选 种

选用 本 地 最 好 的 品种 作 科 予 ,是 大 豆 生 产 主要 一 环 , 没有 送 合 环
境 的 优良 品种 ， 难 以 过 到 丰产 的 要 求 。 在 同一 品种 内 选用 大 而 鲍 满
的 将 粒 , 对 产量 是 有 显著 的 增加 。

例如 苏联 狂 料 作物 研究 所 , FENG RTA 231-A 品种 中 , 选 大 型 子
粒 与 水 型 料 粒 做 种 ,比较 其 后 代 产 量 , 两 年 试验 补 均 结果 证 明 : 用 大
粒 播种 的 后 代 产 量 比 原 种 高 12 % ; 比 小 粒 作 种 融 33 色 选择 大 粒 种 子
进行 播种 ;不 仅 可 增加 产量 , 而 且 在 不 断 进 行 选择 情况 下 ， 可 以 改良
种 性 。 植株 下 部 的 科 子 通常 比 上 部 的 利 子 大 而 人 饱 请 , 荡 且 含 油 量 也
较 多 。 现 在 介 绥 全 苏 油料 作物 研究 所 材料 如 下 :

#235 ”大豆 植株 选 种 上 部 与 下 部 虎 傈 卖

ae | 植株 下 部 种 子 植株 上 部 种 子
An
| MMAR) | AHS) | 绝对 重量 ( 克 ) | Ay (%)
油料 作物 宝塔 9186 127.2 20.08 112.5 19.56
iEDE 4938 155.1 23.43 127.5 21.42
WAAR 231-A 176.5 21 id 166.6 18.23

—

126 大 Avi

PEER K Fs DR GER, 认为 选择 优良 品种 “小 金黄 ”是 掌握
大 豆 的 栽培 技术 环节 之 一 。 他 技 行 选 种 三 步 曲 : 在 天 豆 开 花 时 技 妈
花 , 在 秋收 前 技 杂 枝 ,做 到 株 选 ,在 春天 进行 反 履 三 欢 的 粒 选 ,这 都 是
埋 收 单打 单 藏 的 。 项 城 劳动 模范 郭 其 福 探 用 径 过 连年 的 株 选 和 粒 选
的 “ 平 顶 4 号 ”, 生 长 整齐 成 熟 一 致 ， 上 且 具有 丰产 的 优良 的 特性 ,他 训
为 获得 丰产 ,是 和 他 连年 精 选 良种 分 不 开 的 。

(二 ) 接 种

大 豆 接 种 根瘤 菌 将 成 为 农业 重要 环节 之 一 , 记 能 提高 大 豆 产 量 ，
双 能 增加 土壤 肥力 ,这 却 是 一 举 两 得 的 农业 技术 措施 , 值得 我 们 介 委
和 推广 的 。 关於 大 豆 接 种 理 葵 上 的 根基 和 具体 方法 ， 见 第 十 一 章 大
豆 根 瘤 菌 的 形态 、 培 养 \ 秽 造 与 应 用 。

三 。 播 种

(一 ) 播 种 方法 与 合理 密 秆 “

大 豆 有 点 播 、 条 播 及 撒播 的 人 区别。 我 国 一 般 是 点 播 ， 每 突 下 种
2 一 3 粒 , 或 4 粒 ; FT HR 1-2 RIB 5 一 6 寸 ,有 至 10 十 的。 车 合 天
田 翰 作 或 关 作 了 时 ,多 探 用 条 播 ,而 便 认 中 耕 除 草 和 宙 械 作业 。 为 位 料
和 和 迷 肥 用 者 ,一 般 是 探 用 搬 播 的 。

此 外 , 在 杭州 条 有 移植 栽培 大 豆 的 , 是 在 3 ARR.
个 月 后 便 可 移植 在 大 田 喜 ，

M2 APE PIED, 条 播 比 撒播 的 产量 高 ; 条 播 又 比 点 播 的
产量 高 ,这 与 劳模 经 验 是 一 致 的 。

Fa PRAT PRED: ABER, FT IRA AE 1.5 市 尺 ; 株距 为 3 一 5 市 寸 ，
但 在 闻 作 时, 行距 可 窗 些 ,在 1.0 一 1.5 THR, 株距 也 可 密 些 , 在 1 一 3
市 寸 。 部 成 利 互助 组 的 密植 ,是 用 “有 怜 草 青 ?品种 7 市 斤 种 子 , 每 斤 以
3500 粒 计算 , 每 实 ( 每 墩 ) 播 4-5 粒 ,每 市 套 得 6,000 究 ( 墩 ), 每 株 成
BE 60 计算 ,可 多 得 丰产 。 王 郧 堂 劳 模 是 用 “ 平 顶 黄 ?品种 ， 探 行距
11 公 尺 , 穴 距 ( 墩 距 ) 为 市 尺 ,也 可 狼 得 丰产 。 煽 之 ,应 通 当 放宽 行
BB, 使 行距 变 为 T 尺 以 上 , 流通 空气 和 日 光 , ERE BEN.

es AR 127
FRAC SE VSR Ed “ETB LAR” 法 , 是 换行 距 70 厘米 , 株距 13 厘米
(4 寸 ) ,这 些 都 值得 参照 推广 的 。
在 苏联 欧洲 部 分 , 特别 是 在 北部 的 乌克兰 森林 草原 地 区 和 沃 龙
洽 秆 宪 的 南部 推广 天 豆 栽 培 时 ,不 宜 运 用 太 寅 的 行距 。 行 距 窗 (30 厘
米 以 下 ) 可 以 加 速成 熟 。 站 上 且 表 为 探 用 27 厘米 宽 的 行距 , 结果 最 好
(HEM Se, 每 特 科 )。 煽 之 ,对 苏联 欧洲 各 省 的 绝 大 部 分 的 地 人 区, 以
行距 27 一 30 厘米 的 隔行 播种 (每 隔 一 并 讼 器 播种 一 行 ), 特 别 是 对 北
部 地 区 都 最 适合 的 。
吉林 省 农 汪 试验 场 (1950 一 1951) 的 大 豆 行 距 坛 验 的 结果 如 下
(品种 为 满 合金 ):
#233 ”大豆 行距 与 产量 线 较 卖
产量 (AIT / G08) |

1950 年 | 1951 年

2196.50 2196.50
1982.30 1982.30

1835.33 aa 1835.33
1980.00 1829.60 1904.80
1455.66 1612.50 1534.08

eg BR Be FRAN 30 一 40 厘米 的 行 踊 在 东北 的 条 件 下 是
#y ii 84 Tal RR RIE BA 30 厘米 行距 3 厘米 株距 产量 为 最 融 。

在 大 规模 机 械 化 ,结合 合理 密植 ,东北 国营 蝴 场 管理 局 (1954) 粮
和 车: 初步 证 实现 行 的 克 种 大 豆 播 种 法 (四 种 方法 ) Hs “LS” HRB
场 试 验 和 结果 : 如 4D 厘米 章 苗 根 的 每 公顷 许 量 809.6 公斤 ; 60 厘米 双
THAR 692.5 Ayr; 60 厘米 三 苗 眼 为 684.4 公斤 ; 60 厘米 扩 拉 希 为
714.6 公斤 ,以 行距 45 厘米 单 划 眼 的 播种 法 为 最 好 。 因 其 产量 喜 融 ，

成 熟 较 早 , 青 粒 率 低 ,保苗 牵 高 ,不 但 适 於 礼 械 除 草 , 而 且 人 工 钢 草 也
较 省 工 。 |

大 豆 每 株 的 营养 面积 ,， 由於 品 种 的 不 同 ， 和 大 豆 行 株 中 而 决定
的 。 大 豆 早 熟 种 的 营养 面积 在 300 平方 厘米 ; 中 熟 种 400 平方 厘米 ;

128 六 EE

晚熟 种 600 平方 厘米 的 情形 下 , Te AREER A. on Pe
400—450 平方 厘米 , 即 每 公顷 须 有 220,000 一 250,000 株 ,根据 东北 各
AE ESPEN, 是 可 以 得 到 最 高 产量 的 。 至 300 平方 厘米 以 下 或
600 和 平方 厘米 以 上 时 ,对 产量 无 较 大 的 影响 ,但 营养 面积 也 不 应 过 大 。

根据 不 同 地 区 , 结合 不 同 的 品种 特性 , 播种 较为 合理 的 密度 , 实
际 上 是 提高 产量 的 一 个 重要 因素。 哈尔滨 国营 农场 管理 局 六 千
(1954) 直 届 各 场 大 豆 栽培 密度 问题 : A 这 we
金 " 大 豆 为 例 ; 西部 以 “ 九 三 ” si BSE A EAE “Ss REAM; 北
#8 ARE Ly A Ak PES HR ER et, AER
密度 的 产量 都 有 不 同 。“ 满 合金 "大 囊 在 宝 泉 答 农 场 密 度 ， 以 每 公 厌
270,000 一 290,000 株 的 比较 高 产 ， 而且 产品 暑 量 也 较 好 。 且 认 为 永
安 ,， 红旗 等 场 栽培 “ 琪 合金 "大 豆 的 密度 也 应 以 此 界 为 恰当 。，“ 思 三 忆

荣军 、 通 北 、 二 狠 出 等 场 裁 培 “紫花 四 号 ”大 豆 时 , 应 以 每 公 夯 350;000

eA tree. A REPRE EH

[ds 1 a BE (1954) 认为 每 市 献 保 些 30,000 裕 基本 上 可 以 满足
机 械 收 荐 的 要 求 。 同 时 ,大 豆 利 子 易 为 扬 坑 机 或 选 种 机 探伤 种 度 , 在
1954 年 ,因此 ,降低 发 全 率 4% ,所 以 有 缺 凋 现象 。

缠 的 求 说 :大 豆单 位 面积 播种 量 , 应 以 实地 有 效 发 泵 RBCS Hi
4%, 不 应 以 重量 或 容量 为 标准 。 HMMA EAM ARHeH
的 种 子 22,000— 27,000 粒 。 保 证 每 页 不 低 於 20,000 PK.

(= HER

大 豆 的 播种 期 是 因 自 然 条 件 与 栽种 制度 而 不 同 的 ,主要 是 根据
土壤 温度 和 水 分 条 件 来 决定 的 。 此 外 , 品种 的 不 同 , 也 应 当 加 以 考
谨 。 一 般 说 来 ,只 要 博信 条 件 具 备 , 大 豆 应 行 等 取 早 播 。 所 以 在 夏 作
AGAR, BREE RRS, EERE
种 。

最 通 宜 大 豆 发 芽 的 温度 , 是 在 土壤 温度 巧 "C 时 最 好 。 一般 在 :
10—12°C 了 时, 即 可 进行 播种 。

大 豆 春 夏 两 季 , 都 可 播种 ,是 故 分 为 春 大 豆 与 夏 大豆 雨 种。 BR

Hie KORE 129

DWH 4 月 下 旬 至 5 月 上 旬 播 种 ,可 用 晚熟 种 。 至 夏 大 豆 , 通 常 在 小
AW HS PLE 6 月 下 旬 至 7 月 上 旬 , 只 是 须 选 择 早 熟 种 。 一 般 在
播种 后, 5 一 7 日 就 可 发 芽 出 土 。

早期 播种 ,可 提高 产量 ,还 可 提高 大 豆 含油 量 ,更 可 提早 成 熟 期 。

在 杭州 有 3 AR OER, MER BAZIN. Seis GD) aL
TG. RESCH, EIA, E12 月 ,即行 播种 。 因此 ,一 年 可 以 种
MEAG. M2, ABKPBUMADERREM, 从 并 月 至 8 A,
都 可 以 播种 的 。

但 各 别 天 豆 品 种 , 因 地 区 , 播种 期 也 是 不 同 的 ,但 是 很 犹 的 。 例
Hn EES BACH By GE RL, EES AP, PREZ” FED
WREAK, 最 为 适宜 , 所 以 播种 期 是 严格 的 。 过 早 , 发 芽 不 整齐 ，
SH MG, ARIS Bh SE Th, BIR, SAR a
RE HRABL) PRR, RARER. PRA
踩 寻 底 和 格子 ,调节 覆土, 久 防 春 早 ， 河 北 郭 其 福 认 为 一 般 大 豆 最 适宜
的 播 厌 季 和 节 为 夏至 至 小 暑 之 问 , 他 的 丰产 地 就 是 在 6 月 30 日 播 利 而
获得 丰收 。

NAA SEAS 因 逮 延 播种 影响 产量 的 严重 现象 , 所 以
实行 冬 灌 ， 当 早春 土壤 水 分 较为 充裕 , 提前 在 4 月 下 旬 播 种 (平均 气
iia FE 12.6—14.3°C) , 出苗 率 为 90% , 产量 显著 提高 。 在 大 规模 面积
DUAL AE ERP, 小 用 不 同 成 熟 期 的 品种 播种 ,以 便 错 开 收 割 日 期 , 满
足 提 高 条 具 利 用 率 , 这 一 点 ,也 应 该 考虑 到 的 。

在 东北 各 地 区 萌 不 因 综 度 在 生长 季节 期 间 光 照 长 短 和 品种 冯 有
大 改变 。 所 驴 得 知 短 日 照 性 较 能 的 早 敦 品种 , 早期 播种 , 能 得 丰收 。
现 许 介 络 东北 各 地 区 大 豆 在 农民 实 申 中 的 驾 惯 播种 戎 如 表 37。

在 一 般 的 情况 下 南 并 不 得 还 至 5 月 10 AU, AL REE 5
月 20 日 以 和 后。 这 是 东北 农民 千 百 年 来 劳动 实践 的 生产 规律 。

(三 ) 播 种 量

大 豆 播 种 量 , SC SH Ps HS I SS PRB EB
性 质 及 种 子 大 小 等 因素 决定 的 。 我 国 点 播 跨 ,每 市 南欧 需 4 一 5 市 斤

130 大 豆

2237 东北 各 地 区 大 豆 拖 种 期 比较 幢

地 区 | 播 种 期 | 与 其 他 作物 的 播种 顺序
i mf 5 A bast 春小麦 一 -大豆
rR am 5 月 上 中 各 其 他 作物 一 一 大 豆 、 玉 米

公 eR 5 月 上 旬 大 豆 一 高梁 一 -村

of 2 5 AL 3—FV—Het

ff E 5 月 中 旬 EX—HR_AD

te |

5 月 中 复 让 训 夫 <

种 子 如 果 以 收 种 子 为 目的 , 播 量 宜 朴 ; 如 果 为 铅 料 者 可 行 密 播 。 肥
TRAE, FRG AH; WEVA. HE. 大粒 种 子 , 需 量 较 多 , 小粒 各
子 旭 较 少 。 早 熟 种 宜 多 播 ,晚熟 品种 可 以 通 当 沽 少 。

农民 一 般 的 播种 量 每 市 套 为 4 -5 市 斤 。 条播 者 为 6 一 7 市 斤 ;
MENS SEGAL HE “PRG, 在 工 寸 至 工 寸 牛 左右 ”品种 为 “小 金
黄 ”, 每 市 故 是 用 9 市 斤 种 予 正 合 送 。 河 南 郭 其 韦 每 市 套用 9 市 斤 种
子 , 比 当 地 农民 多 用 2 一 3 市 斤 , 克服 了 因 少 播 所 引起 缺 昔 和 生长 不
整齐 的 现象 了 。

在 费 衡 农场 ,用 24 行 播种 机 播种 大 豆 专 为 缚 肥 之 用 ,为 12--15
市 斤 。

又 在 大 豆 和 高 梁 或 与 玉米 并 作 的 , 则 大 豆 播 种 量 可 以 减 竺 。

但 适当 的 密 播 在 机 械 化 栽培 上 是 具有 一 定 意义 的 。 印 在 密 播 情
天 下 常 可 以 提高 它 的 辕 欧 部 位 由 于 0 一 5.5 ok, RRA
收 荐 时 ,由 抢 结 菊 部 位 的 提高 , 即 可 低 少 工 倍 左右 的 损失 。

东北 一 般 农 民 每 贡 播种 量 揭 为 50 一 70 公斤 ( 狗 合 每 市 故 -10
市 斤 ) 。 大 粒 种 应 为 75 一 80 公斤 ,小 粒 种 还 可 比 60 公斤 消 些 。 如 果
pee ES, eR 40 一 伍 公 斤 , 千 粒 种 为 180 Hee, BE
了 了。 要 知道 种 子 在 大 田 内 因 种 种 并 傈 ,不 能 全 发 芽 , 也 不 能 保证 幼苗
完全 发 青 成 良好 植株 ,所 以 境 加 40 一 509% 的 播种 量 才能 巡 到 这 个 要
根据 苏联 季 验 ,大 豆 播 种 量 每 公 基 一般 在 40 一 60 AZM. FE

Bi ARE 131

FS FED 48 % 05 EB TR AIGA 40 —45 Ar dR A (4 EB 55 —
60 厘米 ) 。 SATHORN, EA 至 少 要 60 公斤 。
当天 豆 和 玉米 一 同 混 播 时 ,大 豆 种 子 可 沽 牢 ,每 公顷 为 20 一 80 公斤 。

示 踪 原子 方法 对 於 提高 大 豆 产量 的 帮 究 ”苏联 全部 大 豆 播种 面
积 欧 三 分 之 一 左右 都 集中 在 滨海 边区 内 。 为 了 解决 提高 大 豆 产 量 的
问题 PRADA. JL 库 尔 攻 诺 夫 院 士 所 建议 的 示 踪 原子 的 方法 。 在 大 豆
植株 不 同 的 生长 和 发 育 时 期 中 , 厌 助 特殊 构造 的 仅 器 把 含有 放射 性
碳 的 碳酸 气 ( 二 氧化 碳 ) 引 入 植株 内 。 喜 验 证 明 , 两 点 结果 : (1) 在 肥沃
的 主 壤 上 浊 行 撒播 密植 或 相反 的 进行 大 量 播种 量 的 寅 行 播种 于, 收
稳 的 产量 都 是 低 的 。 实 因 大 豆 植 株 得 不 到 必要 的 旁 侧 的 光照 。 播 种
量 和 行距 是 根据 土壤 肥沃 程度 束 决 定 的 。 在 高 度 肥沃 的 田地 上 探 用
低 的 播种 量 ，80 一 90 公斤 /公顷 ,行距 较 宽 51—60 厘米 。 在 肥沃 性
BEAST LER ACE HE. 140 公斤 /公顷 , 而 行距 入 小 为 全
厘米 , 训 为 这 是 正 合 通 的 。(2) 大 豆 半 片 工作 面 的 大 小 是 形成 产量 的
一 个 具有 决定 性 的 因素 。 探 用 交叉 播种 方法 , 是 不 符合 放大 豆 的 生
物 学 特点 的 。 在 形成 菊 果 以 前 , 大 豆 的 每 一 个 成 年 侍 片 中 的 光合 作
用 产物 可 以 进入 幼 蔗 和 幼 革 内 。 如 果 那 一 个 革 片 是 处 在 喧 队 之 下 ，
这 华 片 就 很 快 地 就 会 变 黄 和 觅 落 。 这 可 说 明 , 当 密 播 时 , 由 认 植 株 的
相互 遗 除 ,下 部 节 上 的 药片 便 发 生 先 期 腹 落 的 现象 ,而 降低 产量 。 况
2, 要 想 在 肥沃 土 上 多 得 高 额 的 大 豆 产 量 , 植株 的 数目 就 不 应 超过
200,000 Pk; 然而 在 肥沃 性 低 的 土壤 上 ,每 公顷 播种 量 可 高 至 600,000
个 发 芽 的 种 子 , 也 是 可 以 的 。

(四 ) 播 种 深度

天 豆 播 种 深度 是 要 根据 土壤 性 质 、 土 壤 水 分 及 种 粒 大 小 等 因素
来 决定 的 。 在 重 粘 土壤 和 水 分 多 时 , 播种 深度 以 4 -5 厘米 为 宜 ; 但
土壤 轻 故 水 分 缺少 时 ,播种 可 加 深 至 6 一 7 厘米 。

一 般 农 民 的 播种 深度 , 煽 在 1 一 2 寸 为 宜 。 印 王 振 生 所 褒 :“ 盖 十
三 指 ” 之 意 。 |

132 大

多

Py. a}

大 豆 是 需要 氮 素 很 多 的 作物 ,即使 在 没有 根瘤 菌 形成 的 情况 下 ，
芙 植株 也 吸取 了 比 其 他 作物 多 2 一 3 GHA. MIME MHA
料 , 在 产量 为 每 公顷 18 公 担 的 大 豆 中 , 每 公顷 吸取 164.8 公斤 的 氮 。
同样 产量 , 玉米 吸收 72 公斤; 大 麦 为 49 公斤 , 在 研究 大 豆 对 肥料 的
反应 时 , 必须 考虑 这 个 特性 。

大 豆 最 需要 磷肥 , 其 次 为 氮肥 ,钾肥 需要 最 少 。 若 认 为 栽培 天
豆 , 是 属 豆 科 植 物 完 全 不 需要 氮肥 , 这 是 不 正确 的 ,应 子 校 正 。 应 该
注意 ,在 加 入 大 量 的 氮 , EEE ESE, 种 子 寿 量 反而 减低 。 根
据 沃 龙 音 什 舟 业 研究 所 的 报告 : 磷酸 肥料 能 显著 地 提高 大 豆 的 含油
量 , 一 般 能 提高 0.5% , 但 在 个 别 年 份 中 能 提高 0.9% 。 在 西欧 认为 :
如 要 多 得 大 豆 丰 产 , 每 公顷 应 施 40 一 60 公 斤 磷 酸 和 120 公斤 氧化 钾 。
{A is ARS RIE. AAA EA. FERS AE, CAE
酸性 土壤 , 会 使 根瘤 将 发 育 较 差 ,降低 产量 。 大 豆 不 宜 播 在 酸性 的 土
Herp, 只 有 当 p 百 值 为 6.5 一 7.0 时 ,才能 保证 很 好 的 发 育 和 丰产 。 在
酸性 土壤 中 , 施 以 石灰 能 提 融 蛋白 质 的 含量 ,底肥 在 提高 蛋白 里 含量
上 也 起 相同 的 作用 。 在 黑土 地 区 ,有 和 机 磋 丰富 , AAAI RS, (Aik
乏 磷 肥 , GE AEE RES, 站 应 施 过 磷 获 钙 或 骨粉 及 草本 灰 等
舍 磷 钾 的 肥料 。 人 然而 在 粘土 和 排 土 不 民 的 土壤 ,或 砂 士 和 险 圭 地区，
应 多 施 有 机 奢 肥 料 , ge REE IES. 根据 土 坊 的 情况 ，
每 公顷 可 施 有 祝 肥 的 基肥 狗 在 15,000—30,000 2S Fr (45 Ti BH 1,000 —
4,000 TH JT) ;

KG DACRE TE. CERI BHA, ARE
PAB, KBB PE Ae RE, IRE PS ENE, 20 wae Rn sch
1 ATK 2.5—3.0 公 担 。 若 秋 震 里 未 施肥 , 必须 在 春天 施肥 ,应 在 播种
前 直接 施 入 或 春季 再 宕 时 将 其 施 人 。 此 时 每 公顷 可 施 家 禽 效 6 一 8 公
担 或 草木 灰 5 一 6 AA, ERED AA. BEI RHE Ae. N 和
PLOs 4 24 45 By (过 磷酸 石灰 2.5 一 3.0 公 担 和 破 须 2.0 一 2.25 公

H+ AU ARM 133

FH), F
KT ACARI BRT BLA SOTA «ESE An SS RPO AF
ARI, SPRERERNIETE BE WEARS AIRF, 对 磷 就 特别 需要 。 然而 在
BARA, 氮肥 仍 是 最 重要 的 。 下 表 的 试验 结果 表示 多 磷
的 效果 :

#238 大 豆 肥 料 三 要 素 试 验 烦 果 ( 公 主 镇 估 声 )
ft F HB (%)

东北 九 三 农 场 也 因 施 底肥 , 产 1650 公 斤 / 公 不 ,而 扰 肥 区 为 上 226
公斤 /公顷 。 可 知 氮 肥 还 是 要 酌 量 施用 的 。 根据 公主 锁 农 场 试验 报
告 : 在 肥沃 的 地 上 , 施用 气 素 40 一 60 公斤 /公顷 ， 可 坪 产 20 一 802 。
FLAP HS EH LGA SS 80 一 100 公斤 ,可 提高 产量 90 一 100 色 。 巡 窜
斑 振 生 施肥 的 原则 主张 “性 稳 不 暴 ”, 以 用 猪 圈 装 为 主 , Pe es
OP AB APE, 分 解 慢 , 而 能 持久 。 他 施 32 堆 基 肥 ( 每 堆 200 Ir,
4 Ho FEE 64,000 Fr) 和 灿 洞 二 混在 一 起 , 所 以 能 丰收 。 ES AA
” 助 租 ,在 奏 收 后 , 随即 整地 施肥 , 施 北 灰 50 Js Kee 1,600 Fr; BF 20
Fr, ORAM RAH 3 倍 , 所 以 能 过 到 丰产 。 但 山东 农业 科学 研究
Br, 也 证 明 “ 乾 藉 " 对 大 豆 产 量 , EY. WS eS mR
Bie Ds Ee) 7,000 Fr; 郭 其 玉 每 喜 也 撒 上 草 瘤 狗 合 和 000 Jr, 产量 为
661.9 Fr S17 斤 ,这 都 是 一 种 完全 肥料 ,是 获得 丰产 的 可 靠 因 素 。

A. Tl. 和 谢 尔 巴 科 夫 报告 (1954): KREIS EA, BERR
育 和 抑制 丈 个 植株 及 其 个 别 器 官 的 生长 ; 缺 镁 或 是 多 钙 则 会 引起 祖
反 顺 序 的 现象 。 | |

在 补 物 发 育 的 初期 阶段 , Ama a, Heel BL A RES
在 胚 夺 的 基部 会 出 现 大 量 的 黑 斑 , METER MA RE

134 RK Lid

BLAH THREE, RGAE b LE (A SR SIE EE.

FEE BH PRES, 开花 前 的 一 个 月 内 , 缺 钙 或 多 镁 会 引起 低 部 三
复 全 边缘 上 出 现 深 蓝 色 和 局 部 黄 劾 色 的 侨 点 ,整个 革 面 被 班 绞 密 第
BORE, Bi, RPO Bes, Bike SO, KSB
Hi WRI EOE. FER ARIE EAS GS, HERO ZST AE AY,
MURAI FEE, BLES , AIA EC LE AEE PRS

FEKETE 5 RE AS SE TS PE HE £8 BE ee TAL FS BR AS, DEE

TRER EE BRETT RE OER, EPR, BARRIS, A

LTR. TERA SSS PE, 植物 在 这 个 发 育 时 期 内 会 出 现 玫 瑰 黄 带

饼 燥 和 红 紫 色 的 革 子 , 革 子 大 量 腹 落 , 带 有 淡 炮 斑纹 的 葬 果 旦 褐色 或 深
Pa RRS TR EY EA BCR.

O22» FECL EE Pe EE, 以 氮 素 为 主 ,尤其 在
大 豆 幼 苗 的 初期 。 若 栽培 早熟 大 豆 为 蕊 荣 用 者 , 宜 多 施 氮 肥 , 以 促进
BEER MEA. BRAKE. WRU AEA, CEDAR
其 为 宜 。 当 大 豆 生 长 期 间 , 缺 磷 时 , 37 ii Ee ES, BEL RAR bs BA
Ab REAR IETS, FEWER IE, 不 仅 可 以 区 服 上 列 的 弱点 ,， 还 能 增加
油分 含量。 然而 缺 舞 时 , 必 影 响 著 部 发 黄斑 ,随即 枯 焦 。 因 钾 能 调和 区
Wa} ae WEA ARE it ie AB

五 。 大 豆 混合 播种 制

(“ABBE HB SHIRE

1. 大 豆 与 玉米

大 豆 可 与 其 他 珊 物 关 播 或 混 播 ， 作 种 子 用 或 馈 料 用 , 均 扰 不 可 。
在 东北 南部 及 河北 东北 部 在 春玉 米 地 区 , 多 有 探 用 的 。 在 天 津 专区 、
声 县 等 人 , 这 样 混 播 是 很 普 逼 的 , EN EAL RANA, Bie
看 见 的 。 普 通 在 大 豆 田 间 , 以 混 种 玉米 为 多 ,高 粱 和 其 他 作物 灵 之 。
半 作 和 刘 作 的 利 丛 有 四 : A) AR OORRIR, FORK ABER, cha AE
力 ,很 为 经 详 , 而 且 大 豆 固 定 空中 游离 气 , 可 以 充分 其 和 给 玉米 的 需要 。
《2) 大 豆 与 玉米 混 播 ,可 以 昌 噩 单位 面积 悉 产 量 。(3) 玉米 耐 旱 ,大 豆

eee SS

Se Aaa 135

i. 两 者 在 水 分 上 可 以 互 为 调剂 。(4) 两 者 混 播 ,植株 一 高 一 短 ,在
窒 中 所 估 地 位 刻 没 有 了 矛盾 ,还 可 以 互通 空气 和 阳光 。(5) 大 豆 与 玉米
十 者 间作 或 混 作 , 因 成 熟 期 不 同 ,， 王 米 先 熟 , 先 割 ,对 逮 熟 的 大 豆 , 可
以 促进 成 熟 。 播种 方法 有 下 面 伙 种 : (1) 在 每 实 中 ,大 豆 和 玉米 同时
点 播 。(2) 在 同行 中 , 工 究 玉米 , 工 突 大 豆 。(3) 每 隔 工 行 或 2 行 互 为
点 播 , 工行 大豆, 工行 玉米 ,或 每 隔 2 行 互 播 ,或 2 行 大豆 , 工 行 玉米 ，
如 天 津 和 寺 县 一 区 有 这 样 播种 的 。(4) 在 畜牧 国家 , 混合 大 豆 和 玉米
FFG. 这 种 产品 , 专 为 青 蚀 料 或 猪 的 放牧 ,最 为 理想 。

2. KES.

在 畜 收 放牧 地 区 , 有 用 大 豆 和 开 豆 混 播 的 , 但 普通 多 探 用 撒播
法 。 播种 量 是 2 比 1， 就 是 大 豆 种 了 予 2 份 对 开辟 工 份 。 如 果 改 为 条
播 , 旭 播种 量 可 沽 定 。

3. 大 豆 与 高 梁

我 国 在 东北 和 药 北 有 探 用 大 豆 和 高 梁 混 播 的 , 种 用 时 ， 可 用 条
播 ,在 畜牧 国家 ,是 探 用 撒播 的 。

4. 大 珊 与 苏丹 草 (或 约翰 孙 草 )

这 是 青 印 或 凋 秽 乾 草 的 最 理想 和 营养 丰富 的 组 合 。 且 为 一 种 音
收 上 的 短期 的 “补充 蚀 料 ”。

(二 ) 大 豆 移 栽 法

这 是 在 杭州 地 区 栽培 早熟 大 豆 一 种 早期 播种 法 , 3 月 初 育苗 ,一
个 月 后 ,在 芋 月 上 旬 , 当 幼苗 具有 芙 侍 时 ,部 可 移 裁 认 大 田 内 ,每 实 两
昔 。 至 放大 国 整 地 、 施 肥 以 及 管理 等 ,都 和 普通 栽培 技术 措施 大同 。

(WAR, 大 豆 混合 播种 ， 就 是 和 其 他 作物 混 播 ,如 玉米 、 高 粱 、
BAKE, DOE. Vi. BR. UL. BES, 是 一 种 有 历史 性 和
地 区 性 的 栽培 方式 。 这 种 方式 在 东北 和 药 北 的 大 豆 主要 产 区 , 以 及
长 江 以 南 各 地 区 都 有 这 种 方式 , 虽 能 增产 ,但 在 大 规模 耕作 栽培 管理
by ALPES, 在 生产 大 豆 主 要 地 区 对 增产 工
业 原 料 作 物 的 纺 比 值 方面 是 要 受到 影响 的 。 除 小 经 营 移 栽 法 的 手工
业 和 畜牧 好 全 撒播 等 具有 特殊 目的 外 ,根据 我 国 农业 集体 化 、 合 作 化

136 大 豆

及 机 械 化 和 发 展 工业 的 要 求 , 有 好 些 地 区, 尤其 在 东北 ， 大 豆 混合 播
秆 不 能 看 为 是 一 个 大 豆 发 展 正 确 的 方向 。

pe 田间 管理

(一 ) 人 镇 压 、 问 苗 和 中 耕 除 草

大 豆 播 种 后 , FRA BIRR PE. STRATA,
雯 随即 进行 饶 压 ,又 可 使 地 面 平 坦 。 当 大 豆 幼 苗 期 间 ; 需 要 孝 地 2 一 3
RK TEE RS, RAR es, KEM Le, Ree.
党 和 政府 标 为 重视 , 烈 人 农村 中 重要 中 心 工 作 之 一 。 SERA AACR |
请 除 订 草 , 保持 土壤 下 比 状态 及 调节 水 分 。 RE
MW, MRE RR, BARE Te, MAM ATK,
ELSE, “SRG, ERS. RSS SEH EM, IF
(iD 7AES— IE SU, RPK PREM ESA, 伤害 幼 昔 很 少 , 而 许
多 一 年 杂 草 ,如 狗 尾 草 等 这 时 根 人 向 未 固定 ,， 易 被 消减 。 当 苗 过 3 一 4
二 了 酝 , 闻 苗 工作 , 可 和 结合 中 认 蛙 进行 。 河 南 郭 其 而 ,认为 间苗 工作 重
要 , 当 苗 高 3 寸 许 使 淮 行 间苗 工作 ,使 每 株 都 能 得 到 通 当 发 青 。

BREED GAR TT EL AD RE BD Ee, BEES AE
3 次 以 上 ,最 后 工 次 钢 草 应 在 开花 前 完成 ,有 培土 的 和 不 培 主 的 。 在
PAA AP SR, 是 与 培土 进行 的 , 说 土工 作 在 开花 前 完成 。
这 对 放 子 奕 和 董 得 产量 ,是 有 利 的 ,也 能 增加 根瘤 。 但 在 东北 大 豆 栽
培 在 机 欠 的 情况 下 ,多 不 需要 培土 。 培 二 也 不 便 於 凯 欠 操作 。

国营 农场 有 举行 行 关 中 震 2 一 3 KR, HRM BE2—6 厘米 ) 第
—REB, BIRR FHS BS 15 厘米 时 浊 行 。 行 上 除草 应 配合
行 关 中 认 进 行 , 而 完成 除 全 草 任务

德 之 ,中 ; 讲 除 草 须 酌情 决定 ， es a DM AMK GES
AOS, BP ARAL “ILS” RT PIS ai: RH ABABA S
503 Ar , Bye 1 RA Belts 708 Ar, ALE 1K, PLM 2K,
1,469 公斤 , KERB MEMES, MEARE RIE, i
Aik Ase.

第 十 章 ” 大 豆 栽 培 技 术 137

大 豆 播 种 后 出 苗 前 友 地 是 苏联 先进 和 经 验 。 FFA AE, 按 与
PRENAT RCT AIA ETT AE, EA Fla: 消减 早期 出 土 的 厅 草 , 便
RON HE, 尤其 是 当 土壤 板 千 时 。“ 九 三 ” 药 军 农场 (1953 一 1954)
WIZE ARATE: 播 合 友 地 消减 订 草 平均 效果 为 20% 以 上 , 伤 苗 率 只
有 2.8%% , 坪 产 鹊 为 18.3% ,在 码 地 技术 上 要 正确 掌握 幼 根 发 出 长 度 ，
过 早 , WE, 都 是 不 利 的 。 最 好 在 大 豆 幼 根 突破 种 皮 不 超过 1 厘米 ，
nee ASEH LM a, AE
AUST A. PHELEATERBE RRA, LR ER RBS
种 深度 。 根 据 届 查 材料 , MAE, 可 节省 除草 人 工 24-43% 左
Ai, Veoh, SSA, FETE ELE PRB, A
ZS, SCAT HERE HR, 是 一 个 大 田 管 理 中 的 主要
技术 措施 。 |

Ba ae a Ss A EAE ES 1 BLE 7-23 SCHR HE, SARE
Wiis 5—6 厘米 时 闻 始 (5 月 初 ) ,最 后 1 AER.
二 志 中 耕 时 还 需 用 人 工 在 行 上 除草 ,第 三 灵 中 耕 时 需 千 合 进 行 培 士 。

根据 苏联 饲 斯 除 斯 克 评 验 场 报告 , 大 豆 友 地 能 使 每 公顷 增产 2
Ati, FEATS RYE TT IN (MEREAUFEHE). FLARE A AHR ME
RAPE. mL AEE TIER, 但 中 赫 1 一 2 次 上 时, HBA 4K
的 务必 提早 举行 ,效果 才 大 。 又 根据 远东 试验 材料 ,大 豆 在 中 耕 多 欢
(4 次 ) 畏 驶 下 ,作为 大 豆 和 合作 的 燕麦 ,能 获得 很 高 产量 。 在 大 豆 台 每
坪 加 一 次 中 耕 , 平 均 能 使 后 作 帮 产量 讶 高 1 公 担 ( 见 图 30)。 苏联
一 般 在 天 豆 幼 昔 期 间 , 不 进行 间 昔 。

在 东北 用 并 踊 法 进行 中 耕 队 草 , 判 是 用 人 工 锡 草 小 造成 覆盖 层 ;
Bi 2: FBS ie AY HG UE 4 SS MAE, LHS ASG
Ah, ESF BG EE) BS Oo” ea P:

BRAM: AED WG 2,3 FETE (6 12);

RE: 当 7, 8 EME, 35h 47 (6 2148);

SHRM: 当 株 高 1 尺 许 ， 开 始 开 花 , PERE Dey Hg BY A

(7 月 中 旬 );

138 Re Lv

x =

图 30 ”大豆 四 行 中 寿 器

AURA: 距 第 三 父 4 一 5 日 (7 月 下 名), 千 合 技 订 花 技 大 草 。
FERRE BERG, AE AER ER AE EVE SERRE
RSE: “= EAB a— ha”, PARRA EAMES. SOPRERTE, BERD
地 面 水 分 蒸发 ， BEAL PK MERA, SURES ST LED
更 可 以 提高 大 豆 产 量 和 质量 。 RILREK SIERRA SEI, Bl
Ber EERE, PRISE 77. RS Rk.

FRACS BES ESS. SERA PER ALLE 47 -P HE PRR, BIE
To

(二 ) 摘 心 打 顶

无 限 避 性 大 豆 人 因 徒长 繁茂 ,致使 植株 下 部 花 欧 大 重 胸 落 ;而 降
低产 量 。 如 果 能 举行 摘心 打 顶 ,是 可 以 提高 产量 的 。 山东 文登 县 农
业 技 术 推 广 站 刘 振 国 (1953 一 1954) 试验 雨 年 证 明 : 供 哉 材料 是 什 直
立 性 无 限 生 长 “ 疏 蔓 青 ” 品 种 ,用 摘心 打 顶 , 来 抑制 大 豆 生 长 ,防止 或
减少 植 穆 下 都 花 获 的 居 重 腊 落 。 摘 心 匠 每 专 产 量 271.75 斤 ; 未 摘心
区 旭 为 240.63 斤 ; 摘心 区 较 未 摘心 区 增产 31.16 斤 。 对 摘心 降 间 ,起
验证 明 : 摘心 时 间 应 在 植株 3 尺 许 开花 初期 进行 ,一 般 摘 去 主 蔡 顶 心

Rte ADE 139

MET Ee PATA AEE. GENER F ARIE SOR DE, EAM
产量 上 都 有 显著 提高 。

篇 之 ,在 大 豆 实 际 生 产 中 , 一 般 是 不 摘 必 打 顶 , 尤其 对 有 限 生长
蜀 性 的 大豆 。 然 而 在 和 机械化 的 生产 中 更 不 便 认 做 到 。

(=) eR

FD Hs SSE WEAVE, FTI EL. PER BURR AR AEH do NED
灌 沂 ,只 要 保 丧 得 法 ,保证 至 昔 , 也 可 丰收 。 在 苏联 卡 寿 申 就 验 场 ,大
豆 的 产量 韦 加 工 倍 以 上 ; 灌溉 的 每 公 贰 13.6 公 担 , EERE EA
5.7 公 担 ;不 同 的 品种 的 灌 浙 效 果 , 也 各 有 不 同 。 在 一 些 试验 中 ,大 豆
种 子 的 增产 量 过 每 公 引 7 一 10 公 担 ;在 开花 前 ,和 结 荧 和 种 子 灌 浆 三 个
BLE Ta ENE 可 以 获得 最 好 的 效果 。

4. ATC WERE FRE REPRE II

(— ) WHE +5 BRL

RIG KEE AMMAA, REA A BS, Bl lsh
Fl:

1. EA: 以 在 开花 盛 期 为 宜 。

2. RASA: 当 种 子 饱 并 硬 大 , 豆 英 鲜 绿 时 为 上 。

3. 种 子 用 : 大 豆 成 救 特征 ,以 药片 大 部 分 乾燥 胸 落 , EER BORG
4, Bir 5 eB EES . 当 手 的 动 植株 时 , 种 粒 在 获 中 有 响声 ,种 子 已
PIM, MERE. ALGAE, 应 及 时 收
#i, 3

4. i aR, AN a BS FA: «BATE ERE ERIS, ABT CH

5. GR: 4K GATED RT. BEER PY XY Fi.

— jE ARK AE 7 月 上 中旬 ,而 夏 大 豆 则 在 10 月 上 旬 至 六
月 间 , 收 割 这 还 须 因 地 区 和 品种 而 有 变动 的 。

手工 业 的 收割 法 ,用 灸 刀 收 逢 , 拉 回 晒 场 平 铺 场 地 上 ,上 晒 乾 后 ,在
FEAL FINE PAS AAR. FER LEM, Si LE, BE Ae
BESTEL. 3 CEA VERE LE TRE BY

140 K 豆

Ur REE AR AR AL AE AL HH ES SAE FE APE LAR rH
臂 收 宕 机 ,操作 程序 多 , 分 别 进 行 也 有 损失 , HEI eae
Boi. 在 小 规模 面积 和 在 二 地 高 低 不 平 情况 下 , 探 用 此 法 ， 更 为 适
(ALB 31)。

图 31 大 豆 马 拉 的 璧 收割 机

在 苏联 对 大 豆 的 收 稳 已 普 逼 探 用 康 拜 因 。 在 我 国 东北 的 国营 舟
Sa SORA ATER, 已 走 上 大 豆 向 械 化 栽培 了 。 因为 进行 过 车
割 打 ` 腹 粒 等 ,工作 效率 高 ,损失 不 大 ,成 本 低 , 短 短 收 稚 期 的 时 期 ,又
能 减 少 种 子 损失 到 最 小 限度 。 同 时 又 可 以 和 将: 收割、 收集、 搬运 、 胸 粒
四 种 过 程 变 为 一 个 操作 ,就 减少 了 每 灵 过 程 的 损失 。 根据 这 些 有 利
的 条 件 , 在 大 规模 大 豆 生 产 中 应 该 利用 康 拜 因 来 进行 收割 ( 见 图 32)。
利用 康 拜 因 收 割 大 豆 , 必须 具有 下 列 条 件 , PER:

1. 大 豆 在 植株 上 的 辕 欧 部 位 应 多 些 , 以 离 地 10 一 芋 厘米 为 好 。

2. 选择 直立 性 或 定 直 立 性 品种 , 慈 具 有 紧密 的 分 枝 , 或 分 杖 不 易

折断 的 品种 。

3. 大 豆 成 熟 期 一 致 的 品种 。

4. 高 大 而 且 不 易 倒 伏 的 优良 品种 。

5. 当成 熟 了 时, BEANE BIRLA Sh VRB it Ft

+e AAR 141

32 ”大豆 康 拜 因 收 割 机

6. 大豆 种 皮 在 肌 粒 过 程 中 不 易 被 破损 的 。

以 上 各 点 ,通过 选 种 ,注意 株 选 和 粒 选 ,可 以 逐步 克服 和 解决 的 。

(二 ) Hie SET

FES PARAL ALES, HE BIE ILE, PE PIRA KE
Ave, ATK. Ve EAE 4S RS BNE 77, A A
fii Ba ypy ee PLE TT gE . BR De BOP AY Ee RE BE EE
F- BIR ES.

RRA, 当天 在 阳光 下 使 之 自然 乾燥 , 工 呀 种 子 ,， 平 铺 地
上 在 10 厘米 时 , 需要 了 晒 场面 积 15 平方 公 尺 。 在 天 气 良好 的 晴天 ，
2 一 3 日 就 可 完成 喜 燥 工作 。 如 遇险 雨 上 时 季 , 在 大 规模 大 豆 生 产 时 ,只
有 利用 人 工 乾 燥 法 进行 吉 燥 。 蓝 燥 室 温度 以 在 40—45°C 为 宜 , 大
DAKE 12—14% ZF, THR. |

(=) Fri

KGAA MI: 当 崇 藏 时 , 除 注 意 种 子 本 身 合 水 量 外 , 盒 康

142 * Ly

REIL, ERR BAB RRATH, KEE eR
闻 , 豆 粒 含水 量 ,以 不 超过 12 一 13 匈 时 为 妥当 。 否 则 ,种 子 容易 因 水 瀑
过 高 发 均 , 甚 至 变质 ,发 芽 率 大 减 ,而 影响 大 豆 质 量 。 在 盒 康 中 ,大 豆
可 散 堆 或 可 将 大 豆 种 子 装 盛 在 麻袋 中 , 麻袋 堆 的 高 度 , 以 4 一 6 袋 为
最 委 当 ,这 是 根据 大 豆 种 子 含水 量 多 寡 来 决定 的 。 为 了 降 时 峙 藏 计 ，
也 有 堆积 在 露天 晒 场 的 。 大 豆 种 子 寿 命 为 2 3 年 ,到 第 4 年 发 症 势
FBS AAPG, 更 不 能 供 种 子 用 了 。 BRERA WIA SEY ERY
3% 100%; 第 二 年 由 89—100%; 第 三 年 则 降 为 77 一 95 色 ,至 第 四 年
又 然 下 降 甚至 到 0% 了 。 一 般 农 民 都 知道 利用 上 年 秋收 种 子 播种 最
KK. KER

利用 正确 耕作 法 和 合理 的 栽培 技术 能 获得 大 豆 的 高 额 产量 。 大
豆 在 苏联 岛 苏 里 省 的 “积极 分 子 ” 集体 农 莫 中 ,大 豆 的 平均 产量 每 公
Big 21 公 担 ,最 好 的 地 上 ,每 公顷 为 24 公 担 。 从 事 大 豆 栽培 的 许多
斯 过 汉 诺 夫 工作 者 所 区 得 的 大 豆 产 量 还 要 高 :例如 :哈巴 罗 夫 斯 克 边
区 、 拉 卓 区 “五 一 ”集体 农 莫 女 莫 员 列 夫 朔 娃 信 获得 每 公顷 27.6 公 担
高 额 产 量 。 在 庆 班 红军 区 许多 先进 生产 小 组 售 过 到 32 公 担 。

我 们 的 党 和 各 稻 人 民政 府 , 对 於 新 中 国 的 农业 建设 ,以 极 大 的 关
怀 ， 合 轻 进 行 了 艰巨 的 恢复 工作 。 中 国 的 广大 农民 在 劳动 实 跤 的 基
磅 上 ,逐渐 的 接受 了 苏联 的 先进 和 经验。 在 受 国 增产 竞赛 运动 中 , 出 现
了 许多 丰产 的 模 色 , 打 破 了 因 反 动 学 属 所 产生 的 “生产 到 项” 的 保守
思想 。 苏 联 专家 虞 森 科 同志 指出 :中 国 各 种 作物 的 产量 都 很 低 ; 兆 其
是 很 不 平衡 。 例 如 , 中国 冬小麦 高 额 产 量 可 过 到 每 市 均 900 市 斤 ,但
公国 平均 产量 不 过 每 市 均 在 100 市 斤 左 右 , 其 湾 在 力量 是 很 大 的 。 所
以 他 在 降 回 国 时 说 : 中 国 可 以 在 第 一 个 五 年 计划 之 未 ,将 三 食 产 量 提
高 1 倍 , 是 可 能 的 。 全 中 国 大 豆 平 均 产 量 也 是 很 低 的 ,每 市 页 平均 为
108.7 市 斤 ( 参 看 中 国 第 一 个 五 年 经 济 建 设计 划 第 80 页 )2 AEN,
在 这 个 基础 上 , 中国 大 豆 未 来 的 产量 , 通过 合作 化 的 运动 , 制造 一 套

第 十 章 ”大 豆 栽 培 技术 143

—

Pils} BA Keio BSE LP RE RAS.

我 国 在 1952 Ae see «SE RYE EAL” COKE ED
ig GTR, 红 册 让 村 互助 组 员 ) 在 2.36 Th aE EY TH
得 大 豆 661.9 HIT GRA EA 4,965 公斤 ) ,同村 的 郭 其 玉 (CO
Bye) FF 4.04 市 走 丰 产地 上 ,每 市 套 平 均 多 得 大 豆 576.9 市 斤 ( 折
合 每 公 鞠 为 4327 市 斤 )。 在 解放 前 东北 在 长 期 受 反 动 势 力 的 压榨 和

日 本 帝国 主义 的 闽 便 ,大 豆 的 产量 是 常 低 的 。 根 据 伪 满 的 统计 材料 ，
每 境 平 均 产 量 仅 为 1000 一 1200 公斤 左右 。 解放 和 后 , 农民 在 妥 国 主
义 运 动 的 教育 下 ,大 豆 产 量 得 到 空前 的 提高 。 因 此 ,大 豆 的 平均 单位
面积 产量 每 拉 已 提高 到 1500 一 1800 公斤, 比较 解放 前 增加 30% 以
上 上 。 劳 动 模 簿 创造 了 高 额 丰产 新 记 锋 , 比 解放 前 增加 1 -3 倍 , 例如
吉林 敦化 县 劳动 模 簿 赵 斑 兰 在 2.8 南 地 上 创造 了 平均 每 3,568 有 公斤
产量 (折合 每 市 页 476 市 斤 ) ;松江 依 兰 县 劳动 模 印 张 福 疮 在 2.6 南 地
EEF ZB 54g Hi 8,240 公斤 产量 ; SLES dL RR DS aE He EE
Ld HA PR APL BUS ARS 5-H 3,230 公斤 产量 , 超过 当地 产量 170% 。
LRA, 我 国 大 豆 产 量 在 现在 的 基础 上 已 经 很 高 了 。 但 在 今后 集
体 化 、 合 作 化 及 向 械 化 的 改造 过 程 上 , 再 运用 科学 栽培 技术 , 还 要 提
高 到 倍 以 上 ,我 们 有 信心 ,是 可 能 的 。

第 十 一 章 ”大豆 根瘤 菌 的 种 类 .形态 :

一 。 大 豆 根 瘤 菌 的 种 类 与 形态

我 国 舟 民 早 在 古代 三 千年 前 就 知道 , 利用 大 豆 等 豆 科 植物 坦 作
的 好 处 。 兹 认为 大豆 根 部 上 的 根 净 具 有 一 种 特殊 作用 ,可 以 德 主 培
肥沃 而 增加 产量 。 但 没有 人 知道 根瘤 囊 面 的 秘 赛 。 直 到 19 ibe. Rm
瘤 菌 才 和 被 人 所 发 现 。 俄罗斯 学 者 沃 罗 罕 发 现 了 这 些 根 瘤 的 特性 , 通
ec fase ress We ee
— RGAE A BURBS TE Re, CE a rh ZEA ee
离 氮 素 , 供 给 大 豆 植 株 养料 , 而 行 “ 共 生 作 用 ”。 根 瘤 菌 单独 生活 在 证
壕 中 时 ， 就 失去 了 固氮 作 用 。 根瘤 菌 对 於 自己 的 共生 豆 科 植物 寄主
的 选择 是 非常 履 格 的 。 下 表 可 以 看 出 根瘤 菌 本 身 和 其 所 共生 的 主要
豆 科 植物 的 产 傈 :
卖 39 各 种 豆 科 植物 根瘤 菌 与 所 共生 的 主要 植物

iva AA | HLH BA fe | 所 共生 主要 植物

W 7 | Rhizobium meliloti!) BAB. AB HLA B KE ABS,

# a a | R. trofolit sce Ga ea oe ae |
等 。

R. leguminosarum | RG MWMBC KERR. ERR BW ES.
R. phaseoli ED ALERTS.

R. lupini HUBo.2ABD. Aes.

R. japonicum 大 豆 。

R. spp. RD NOK BORDA AF.

Bt A DAUR RA EPA ERE RI 145

LSS MP AL. AA ER RR 豆
BL 15 ATE AEP se 8S (AOL, FA RE
不 同 , 也 就 有 各 种 不 同 种 类 的 根瘤 菌 。 RAR RAE EB Ft
的 根 上 生成 根瘤 。 照 样 跤 豆 根 瘤 菌 也 不 能 在 大 豆 根 上 生成 很 瘤 。 但
”是 ,有 的 根瘤 菌 牙 没有 那样 偏 狂 的 专 择 性 : OK IL. ASA
的 根瘤 菌 常 可 以 相互 接种 而 生根 瘤 。 这 其 中 能 相互 接种 的 关 傈 ,还
FRET Eo

KAA AL SE Be Fb EE ERI KAD AES AL
JA 85 AS Seg EP AK EP BT. PE YL. AUD TE 4.3 (GOK) x 0.7-1.7 x
0.6 GOKZH. KREAE w—iAE, HEPERRRHSH.

=. KEARNS Bek eA

Fe SLAB EAT 2S EP 9 FE, AEP EP TB eS EE
Lb, SPARTA SS, 中 国 科学 院 长 春 和 综合 研究 所 农 化 研究
室 , 便 轻 以 各 种 不 同 的 酷 类 , 进行 大 豆 根 瘤 菌 培养 的 观察 , 结果 初步
证 明 :用 甘露 密 醇 生长 最 好 ,甘油 、 葡 萄 糖 次 之 ,蔗糖 更 砍 之 。

虽然 ,根据 植物 ,特别 是 幼 齿 植物 的 根部 和 植株 下 部 的 高 度 舍 糖
量 , 可 以 剧 断 它 是 对 根瘤 菌 具 有 高 度 敏感 性 的 品种 , 反之 ,植物 根 上
的 天 量 根瘤 证 明 植 株 大 量 役 糖 的 能 力 。 苏 联 试验 证 明 :经 培养 基 中 ，
施用 葡萄 糖 、 天 门 冬 素 、 天 门 冬 酸 可 以 改善 租 菌 在 感染 植物 根系 的 酶
钴 培养 和 氮 素 营养 ,从 而 增加 了 植物 的 感染 率 。

根 况 菌 素 的 秽 造 , 有 固体 和 液体 两 种 培养 法 。 这 两 种 培养 不 同
之 点 ,是 在 培养 基 中 加 与 不 加 殉 脂 的 侈 别 而 已 。 从 经 游 立 场 考虑 ,一
PL TR APE BEER ABE. 代替 价格 昂贵 的 甘露 密 醇 。 大 豆 根 瘤 素 的
成 品 , 分 为 固体 、 液 体 及 和 潮湿 的 有 机 蛙 或 草 灰 土 粉 未 剂 三 种 , 但 天
部 分 都 是 草 灰 土 黑 色 粉 未 的 出 剂 。 长 春 中 国 科 学 院 农 化 室 报 告 : 保
诈 大 豆 接 种 有 足够 的 根瘤 菌 数量 ,估计 ,播种 一 培 地 通常 用 中 粒 型 天
豆 种 子 62 公 斤 , 每 公斤 种 实 和 多 有 3,000 粒 ,如 果 每 粒 种 实 上 接 上 3;000
AYRE TA. RU oh ee OE A, 至 少 要 11 DE ASA

146 | 大 豆
菌 数 。 鼓 室 又 坪 验 臣 明 :大 豆 根 瘤 菌 混合 菌 种 的 接种 效果 , 粮 不 如 单
个 菌 种 效果 显著 。 根 瘤 菌 的 配 稀 ,普通 可 以 保持 9 个 月 的 有 效 期 , 适
宜生 长 与 繁殖 的 温度 是 25—28°C, BRU Ps 50°C 以 上 都 不 能
促使 繁殖 ,甚至 被 高 温 杀 死 。 直 射 的 太阳 光 对 是 不 利 的 ,应 当 哥 存 .
在 低温 除了 噬 的 地 方 , 瀑 度 较 低 的 ,温度 在 0 一 10*0 地 方 , 最 为 理想 。

AUAUH BAR TH AAR pH 6.55 。 酸性 烈 的 限 ，
界 是 pH 3.72; 唱 基 性 列 的 限界 是 pH7.88。

草 痰 干 黑 色 粉 未 和 裂 剂 ,在 应 用 时 对 每 雹 用 大 豆 种 子 , 62 公 斤 , 毛
加 工 公升 水 稀释 。 等 到 充分 混合 成 泥浆 状 时 , 来 拌和 种 子 , TH
用 。 千 万 要 如 有 驶 阳光 的 直射 。 待 大 豆 接种 后 ,保证 在 48 小 时 以 内 进 :
行 播种 。

种 之 ,大 豆 接 种 拌 种 方法 有 三 :

(一 ) 客 土 法 “利用 栽培 过 的 大 豆 原 士 , 撒 覆 在 新 田 内 , MAL
中 , 就 可 播种 。 每 公顷 锡 需 原 十 1-2 公 担 就 行 了 。

(二 ) 探 用 根瘤 菌 粉 剂 ”用 此 粉剂 接种 , 形成 根瘤 菌 很 快 , 而 且
方法 极其 简单 。 当 播种 时 ,将 菌 种 取出 置 认 示 省 容器 中 (每 包 狗 200-
克 可 供 一 公顷 用 ), 加 入 工 公 升水 提 拌 后 把 种 子 均匀 浸 瀑 , AEA TE
布 上 , 吹 乾 后 放 入 布袋 中 ,不 使 与 日 光 接 触 , 随即 播种 。

(三 ) 原 土 混合 法 ” 探 用 栽培 过 的 大 豆 原 士 与 大 豆 种 子 混 合 ,部
A, PAT RLS 16 公斤 大 豆 种 子 。 混 合 时 可 用 少 彰 , 著 :
能 加 入 一 点 采 水 ,更 有 效力 。 这 虽 为 原始 方法 , 但 在 小 规模 的 接种 :
了 时, 或 得 不 到 菌 种 时 ,还 可 以 探 用 的 。

三 。 推 广大 豆 根 瘤 苗 接种 与 提高 产量
在 播种 大 豆 时 进行 人 工 根瘤 菌 接种 , 在 大 豆 根 系 上 形成 大 量 的 :

根瘤 菌 因而 丰富 土壤 中 的 氮肥 ,提高 大 豆 产量 ,同时 上 且 可 增加 种 子 蛋
A ark (IB 33), -

大 豆 接 种 根瘤 菌 将 成 为 重要 的 经 济 的 农业 技术 之 一 , 宅 的 功效
是 两 方面 : 提高 大 豆 产 量 和 增加 土壤 肥沃 性 。 中 国 科学 院 林 业 土 壤 :

147

fa] 33 ”大 豆 根瘤 的 形态 图
(这 是 一 栋 最 典型 的 恨 瘤 发 音 在 大 豆 根 系 下 部 ME, RI Re 中 。 )

研究 所 (部 前 甚 春 烷 合 帮 完 所 土壤 微生物 组 )， 关 於 大 豆 根 瘤 菌 帮 的
研究 和 推广 ,在 12 处 进行 接种 试验 的 结果 ,证 明 大 豆 举行 接种 后 ,可
提高 产量 由 5 一 26%。 根 瘤 菌 的 良好 效果 , 不 健 玫 现在 大 豆 产 量 上 ，
而 且 也 表现 在 品质 上 。 亚 马 必 尔 (ApwapIp) 试 验 站 的 报告 : 大 豆 种 子
蛋白 时 由 29.9% 卉 至 37.1% ,而 油分 由 23.2% JRE 19.5% 。 这 是
明 接 种 大 豆 普 通 可 以 误 高 蛋白 质 含 量 6 一 7% ， 和 降低 39% 左右 的 脂
肪 ,但 是 由 单位 面积 的 各 产量 提高 ,所 以 脂肪 的 含量 也 会 相对 的 提高
了 。 大 豆 因 接种 而 提高 蛋白 磋 , 从 而 降低 了 种 子 的 含油 量 ; 但 是 每 公
项 油 量 纺 产量 由 於 种子 纺 产 量 的 增加 而 讶 高 了 。 例 如 1950 年 “ 哈 尔
科 夫 ”Id9 号 品种 ,未 施用 根瘤 菌 粉 ,种 子 产 量 是 10.26 公 担 / 公 鞠 , 含

Rae

148 大 豆

油 量 是 23.75 多 ,每 公顷 油 量 是 280.74 公 斤 。 同 一 品种 施用 根瘤 菌 粉
时 ,种 子 含油 量 是 20.28 %, 种 子 产 量 是 13.35 公 担 /公顷 , MH
280.74 公 担 / 公 藉 , 超过 标准 37.06 A, “SH SBE” Ee
敏感 性 品种 ) , 由 於 施用 根瘤 菌 粉 增加 油 量 27.54 公斤 /公顷 。

纯 之 ,许多 试验 刘 明 :在 良好 条 件 下 施用 殷 瘤 菌 粉 可 以 提高 大 豆
产量 2 一 6 公 担 /公顷 ,在 个 别 的 情况 下 提高 9 公 担 /公顷 , 落 且 还 增高
种 子 的 蛋白 时 含 量 。 但 苏联 土 亡 伍 生物 家 潘 卡 巨 和 陀 凡 尼斯 基 两 位 ，
ARES: 都 起 明 大 豆 根 瘤 菌 接种 , 不 但 能 增加 大 豆 的 产量 最 高 着 127 匈
到 210%, WT EKEHEER RMSE 63%, UREA, ©
PENPALS SRB, PPS RIES BB 0 FE TE HARE A AS lc
50 AIF WIE, HH GS 750 ZVI OD GE BEE

东北 在 1953 年 推广 接种 面积 过 180 77H], 1952 年 即 在 国营 克
山 农 场 培 植 大 豆 根 瘤 菌 供 163,000 Hy FN 这 在 大 豆 栽 培 上 是 一 个 重
要 的 发 展 。

大 豆 根 瘤 菌 接种 是 一 个 经 常 的 农业 技术 , 不 是 在 一 卉 土地 上 举
行 ,一 年 一 次 接种 就 不 再 接种 了 。 因 为 根瘤 菌 在 土壤 中 沟 过 2 一 3 年
不 种 大 豆 , 就 会 大 减 ,所 以 在 作物 葵 作 的 情况 下 ,每 鼠 栽 培 大 豆 , 都 应
接种 拌 种 ,而 保证 产量 的 提高 。

大 豆 根 瘤 菌 的 生存 与 正常 发 育 决定 截 一 系列 的 外 界 条 件 : ok
塘 温 度 、 革 壤 酸 度 、 土 壤 空 气 、 肥 料 种 天、 温度 .和 土壤 中 含有 的 氮 素 ，
以 及 大 豆 品 种 本 身 的 ,对 根瘤 菌 的 感染 率 等 。 此 外 , 接种 的 技术 ;也
能 影响 组 菌 繁殖 的 。

施肥 对 於 根瘤 菌 的 发 育 有 很 大 影响 , 磷肥 能 增加 每 株 上 祖 瘤 菌
数 。 但 在 土壤 中 氮肥 太 多 的 情况 下 ,根瘤 就 不 能 大 量 形 成 ,大 豆 就 依
靠 土 中 氮肥 而 不 依靠 根瘤 菌 了 。 在 酸性 土 塘 应 施用 石灰 , 这 虽 是 平
衡 作用 ; 但 施用 石灰 ,可 使 根瘤 菌 活动 力 增强 。 一 株 大 豆 可 由 50 企
根瘤 增 至 83 个 , FEA AD EE rh 854.09 A PHP 1,248.79 公斤 。
和 子 合 氮 量 由 5.73% 二 至 6.159% 。

由 苏联 农业 与 畜牧 研究 所 (JampHepocTHHoi) 的 报告 可 以 看 出 磷

4+ — te ADAP AAEM 149

JE Xt BK BAR AS EB:
3240 施肥 与 接种 对 大 豆 产 量 影响 (1943)
施 肥 与 接 种 | HEM 〈 公 担 /公顷 ) 产 量 G
不 施肥 iNet. 100
P60(AFF/ZH) 12.6 111
P60 十 及 60( 公 斤 / 公 顷 ) 13.2 113
接种 (对 照 ) 13.9 120
P60 十 必 60 十 接种 16.5 142
N60 十 P60( 公 斤 / 公 项 ) 16.8 145

BOWL, HEAP Bi MBM. BIER CER.
| 4 EERE TK IE 50—60% WF, WM EA, 能 使 大
量 的 形成 根瘤 。 因 此 , 在 土壤 温 泗 的 条 件 下 , 可 以 提高 大 豆 的 产量 。
此 外 , 士 训 的 物理 性 质 和 土壤 的 温度 也 是 重要 条 件 。 当 圭 塘 空 气流
通 不 良 , 是 会 影响 根瘤 数量 的 。 所 以 在 轻 医 砂 质 壤土 ,配合 农业 技术
的 精 耕 竹 作 , 则 根瘤 菌 的 数目 就 能 增加 。 至 认 温 度 以 在 25—28°C 情
FET, MMAR OIE. 2. 土壤 的 瀑 度 、 温 度 和 空气 三 者 必
须 与 农业 技术 有 适当 有 机 配 合 ,才能 收 到 事 牢 功 倍 的 效 汉 。

天 豆 接 种 对 失 大 豆 的 后 作 是 有 利 的 。 根据 届 查 分 析 和 结果 , 在 接
种 后 , 在 发 育 旺 态 的 大 豆 植 株 可 以 固定 一 部 分 空气 中 气 素 轴 积 在 大
DAR (BR 2.5% ) AUR (AR 78%), MEE, 当 土 壤 中 含 氮
AEE, WRK GREER BAEAM, FUKBEFSRMED,
TEAR BORE 05 0 BRITE

应 用 根瘤 菌 粉 有 了 时 不 能 增高 产量 , FL A A Bn ee GR
低 。 除了 创造 土壤 中 送 认 根瘤 菌 繁殖 的 条 件 外 , IE DY BS AE
具有 高 度 敏 感性 的 品种 。 用 混合 选 种 的 方法 可 以 坪 加 和 线 代 的 感染
率 。 在 岛 克 苦 科学 院 遗 传 选 种 学 院 (1950 一 1951) 试 验 : 用 根瘤 接种
了 於 感染 性 大 豆 品 种 ,“ 哈 尔 科 夫 149 号 "和 能 感染 性 大 豆 品 种 ,“ 老 岛
Fe ph” Pie, EEE OS RRR WE: 1950 年 是 30.11%, 1951 年
是 10.90 和 。 而 当地 能 感染 性 “ 老 岛 克 兰 ”品种 增产 : 1950 年 不 过 是

150 WS 2

10.33 % , FE 1951 APNG 2.847% . PA BEAT Ses AS Tal 9 i ASE AS
$558 (AAR BASE SP.

PEE Eee, RE UB RR AES
Pana tie, A Le ih AE SHERI.

大 豆 “ 哈 尔 科 夫 号 ”品种 在 1950 年 按 数量 计 , 一 植株 的 和 袁 瘤
友 乎 超过 “ 老 岛 克 兰 ”3 倍 , 按 根瘤 的 重量 和 体积 乎 超过 2 倍 , 合 糖
是 超过 67.99%, 根据 感染 在 品种 内 进行 植物 的 定向 选 种 可 以 增高
BARS BORA 例如 : 小 金黄 天 豆 品 种 是 感染 性 强 的 品种 , 满 盒 售 和
We AF ie PP EE PERE a A i PR RARE, 创造 对 根瘤 菌 具 有 高 度
敏感 性 的 大 豆 品 种 ,入 今后 在 选 种 时 ,是 值得 重视 的 一 个 问题 。 学 斩 米
印 林 ,以 强 有 力 的 方法 武装 了 选 种 家 ,这 种 方法 是 在 被 侧 造 的 一 定 的
条 件 的 教养 和 选择 来 改造 植物 址 倩 本 性 ,是 可 能 的

续 的 谣 来 ,大 豆 根 瘤 菌 接种 有 五 种 好 处 :

(一 ) 提 高 大 豆单 位 面积 产量 。

(二 ) 描 进士 壤 肥 沃 性 ,站 改善 土壤 结 裤 。

(三 ) 增 加 大 豆 蛋 和 白 蛙 的 合 量 和 豆油 的 煽 产量。

《四 ) 提 倡 大 豆 翰 作 制 ,节省 氮肥 。

(五 ) 提 高 后 作 的 产量 。

SBTt—B KPHRMRA

一 。 大 豆 选 种 的 目的

改良 天 豆 必 先 确定 改良 的 目的 , 才 不 致 徒劳 乱 丛 。 改 良 的 目的 ，
与 大 豆 的 用 途 有 天, 例如 用 为 梭 油 者 , 含 脂 肪 须 多 ; 刨 用 者 , 枝 革 繁茂
ye: 列 豆 腐 用 者 , 舍 蛋 白质 须 多 ; 油漆 用 者 ,不 仅 须 脂肪 含量 高 , 双
须 脂肪 品质 高 。 他 如 抵抗 病 虫 嘎 能 力 ， 与 增加 种 子 产 量 等 都 须 同 时
改进 。 按 选 种 或 育成 大 豆 优良 品种 的 条 件 , 计 有 五 项 ,分 述 如 下 :

(一 ) 兰 量 丰 富

大 豆 产 量 可 分 为 雨 种 : 即 乾 草 产 量 和 种 子 产 量 。 BSE fa
料 , 后 者 为 工业 和 人 类 的 需要 品 。 下 列 数 点 在 选择 品种 时 , 当 加 以 注
意 : (1) 分 枝 多 ; (2) 革 荃 茂 盛 ; (3) 植 株 强健 而 直立 ; (4) 每 节 葬 数 多 ;
(5) 每 荧 粒 数 多 ; (6) 每 株 节 数 多 ; (7) 未 成 种 百分率 低 。 种 子 产 量 境
高 , 为 大 豆 移 种 最 称 目 的 ; 然而 产量 是 多 数 复 条 因素 的 总 合体, 当 积
要 研究 ,而 望 获 得 大 豆 优 舟 的 生产 因素 为 目的 。

(二 ) 品 质 优 不

天 豆 优良 品种 是 大 豆 本 身 内 在 的 质量 问题 。 须 注 意 下 列 各 点 ，
以 为 选 种 参考 : (1) 种 粒 形状 人 饱满 整齐 ; (2) 植 株 与 种 子 不 染病 虫害 及
斑竹 者 ;(3) 油 分 三 值 高 者 ; (4) 种 皮 坚实 不 易 破 裂 ;(5) 有 用 之 化 学 成
分 舍 量 丰富 ;(6) 种 子 大 小 一 律 ,鲜明 光泽 。

(= ERM VEE SRF

KE LEWES REE, AIR TE PER hI BE
REG APPEAR, Be REALE ARR Br, 这
一 点 是 很 重要 的 。

未 成 熟 种 子 与 花 邓 早 腹 ,是 两 种 不 同 的 情形 。 前 者 是 受 粉 后 , 因 ，

152 大 豆

< 特种 原因 不 能 成 熟 。 和 后 者 旭 由 於 花 未 授粉 ,而 先 腹 落 。 未 成 熟 种 子 ，
有 下 列 三 种 情形 : (2) PERE ZE SS, SERIE RS; (2) REE, FL
小 种 子 ; 但 无 生活 力 , 多 不 能 发 芽 ; (3) 成 熟 空 英 或 实 英 ,有 早 腹 落 和
-不 胸 落 的 区 别 。 按 笔者 试验 分 析 : 未 成 熟 种 子 结 果 , SRK GAT
Fi x 10.89 一 36.76 %, PIQ% 18.39%, ERM eK SMe
SAAR -57E2 A I] EEE,

(四 ) 抵 抗 病虫害 力 强

我 国 南 方 大 豆 的 害虫 坊 多 ,还 有 东北 的 喧 心 虫 等 ,不 仅 影 响 产 量
很 大 , RA Min Sb NRE, 甚至 对 放 葵 出 上 均 大 有 影响 。 所 以
对 选择 抵抗 病虫害 力 强 的 品种 ,不 可 忽 秽 。

(五 ) 早 熟 种

选 种 目的 , 须 照 古 当地 作物 栽培 和 轮作 制度 。 大 豆 收 答 和 后 ,可 重
种 冬 小 亦 等 ,这 在 北方 和 南方 都 很 重要 。 晚 熟 种 生长 日 期 较 长 ,当初
种 已 降 , 缘 葬 猫 未 蚀 满 。 这 种 情形 , 收 种 子 不 得 , 作 甸 料 又 嫌 太 粗 硬 ，
MGW RK. HK EAR: 81 一 188 日 ,这 是 根据 作者 在
FA JR (1936 — 1937) Hi AeA ae FE 900 个 品种 两 年 的 记 儿 结果。 注意 当
选择 生长 日 期 较 短 而 产量 高 的 品种 。

二 。 大 豆 优 民品 种 疆 状

(一 ) 枝 多 和 节 短 HIE. RAMA. AS eRe
短 的 品种 ,能 多 开花 , 才 有 多 和 结 茨 的 可 能 性 。

(—fRRBRABR AKSUM. RAMPS, SE,
AD RADE, BE PLO

(三 ) 种 粒 蚀 满 ”种 粒 硕大 而 饱满 ,色泽 鲜明 , 合 油 量 多 ,喜人 和 价 也
高 ,必须 经 过 节选 . 风 选 、 除 去 破 秆 小粒 及 夹杂 物 ， 然 后 再 挑 山 青 粒
和 虫 咬 豆 等 ,充实 饱满 豆 粒 的 发 新, 继 在 97—100% 。

(四 ) 成 熟 早 ”成 喜 较 早 , 可 和 其 他 作物 翰 裁 ,提倡 输 作 。

(五 ) 送 应 性 强 AERP), Awe. eis PALS,
往往 相距 , 虽 不 过 数 百 里 , 就 易 发 生 不 良 的 和 结果。 所 以 为 便 放 栽 培 和

第 十 二 章 ”大 豆 的 良种 繁育 153

推广 起 见 , 应 选择 适应 性 较 广 的 品种 。

奎 旱 性 品种 ,也 须 注 意 。 在 有 些 地 区 , 大 豆 必 须 栽 在 旱地 上 , or
西北 乾燥 的 山谷 地 带 或 南方 是 常 栽 在 山坡 或 山 岗 上 , 应 选 具 有 耐 旱 ，
性 品种 。

(六 ) 分 枝 与 结 荧 离 地 宜 高 ”在 大 规模 的 机 械 化 栽培 制度 中 ,应
青 成 适 共 机 械 收 割 的 大 豆 品 种 ,就 是 分 枝 和 豆 茨 与 地 面 有 相当 距离
(8 一 13 厘米 ) 的 品种 ,极为 重要 。

(4) RRRD RS, 但 种 子 宜人 饱满。 不 孕 之 鞠 宜 少 ; 每 -
鞭 不 孕 的 地 位 , 与 种 子 的 多 寡 , 都 应 注意 选择 。

QEPRESREPFRESSERR ” 花 孕 腹 落 是 花 末 受 粉 ，
FEAT UE ; BBE ES ME, ASA, RE RHA, TENE
这 是 雨 件 事 。 FEZ, BR, REE
重 。 选 择 时 极 应 注意 。

KGL, BARE ARS HS ES EGR. Te
其 是 本 地 区 的 优良 材料 ， 数 量 要 大 ,选择 周密 , BIA, PSE
自然 品种 或 人 工 厅 交 种 中 实行 单 株 选择 。 根据 品种 的 优良 特性 , 选
择 具 有 经 济 特性 的 ;以 选择 单 株 为 基本 选 种 材料 。 试 验 规划 与 坡 计 ，
可 根据 地 区 情形 ,材料 性 质 , 酌 量 延长 或 笠 短 ,以 通 应 各 个 具体 情况 。
现在 把 大 豆 品 种 改良 主要 内 容 介 烙 如 下 :

(一 ) 田 间 选 种 法

农民 在 田间 选 种 时 应 注意 下 面 亲 方面 :

1. 去 厅 选 和 :主要 的 乃 在 大 豆 生 至 期 间 , 根 据 大 豆 品种 特性 的 :
Ale], 去 除 厅 花 和 杂 株 , 提高 纯度 。 此 法 仅 限 於 应 用 在 纯 良 的 品种 ，
如 果品 种 混杂 的 程度 过 大 ,就 不 能 实行 去 杂 , 以 更 浪费 人 力 ,而 不 能
收效 。

2. 混合 选 币 : ”混合 选 种 的 意义 , 乃 在 大 田间 内 选择 生 育 较为 优 -
良 的 植株 , 蓄 将 其 植株 混合 收割 。 有 优良 品种 的 地 区 ; 可 探 用 此 法 。

154 大 豆

就 是 在 普通 大 地 内 , 在 大 豆 成 熟 后 收割 前 , VE SPER aa a
PR, 主要 条 件 在 生育 良好 ,成熟 一 致 。 混 合 收割 , 混合 腹 粒 , 留 作 丈 年
TERE
3. SERIE: PEK IER, 可 分 为 三 次 选 种 , 意
思 就 是 大 豆 田 闻 选 种 有 三 次 宙 会 ,可 以 进行 选择 :
(1) 开花 期 去 杂 :， 利用 大 豆 在 开花 时 选 出 和 良种:
(i ) 技 除 花 色 不 同 的 品种 , 使 之 统一 ( 白 , 中 间 色 ， REE).
(ii) PPAR. EE, RHE EBRD (AR,
Bi PBS). (iii) PRE HE RB (RR
£6), (iv) ERR BE EAS — Ek 0d i BP (A REE PEE
IRGESE PE),
(2) WRERIZERE: PEK ME ROR, MARSA, 要 实行 选
Pe. FEUER MZ EEE, REDE PE, AES BS , FAR tH SS, PP
IED RLS, RSH, RABE, Rik —Eee Hy
ESS, eH rr A, Te, RE EZ
(3) FTPBRTZERRERK: FE_ LRG PALE ARAZERAES, 可 利用
这 次 机 会 , 作为 最 后 一 次 的 田间 选 种 机 会 。 选 出 后 ,可 混合 一 起 , 留
作 来 年 作 种 子 之 用 。
4 EAM: ”以 上 各 种 工作 ,都 应 访 发 动 地 众 来 做 。 事 前 把 组
Gah) BCE VERE, 由 各 地 全 半生 产 干 部 , 尤其 在 各 地 大 豆 推广 区 ,应
首先 向 短 众 宣传 ,解释 田 选 好 处 和 利 从 ,教会 选 种 方法 。 首 先 要 教会
APPR DALE. HEH BSE KG PE, 通过 一 般 骨 干 带头 选
种 ,及 深入 检查 指导 , 就 是 作 好 选 种 的 关键 。 同 时 动员 娠 众 ` 儿 重 、 妇
女 等 都 来 参加 工作 ,依靠 理 众 田 选 而 完成 任务 。
(二 ) 大 豆 留 种 田
组 纳 起 来 , 通过 互助 组 和 农业 生产 合作 和 社 , 实行 农民 选 种 法 , 粮
及 建立 大 豆 留 种 田 为 主 , 东北 区 行 之 成 效 很 大 。 现在 把 留 种 田 选 种
EMP: |
1. 选 定 探 种 田 : «= FEAR OLY, SEH 4 EE

第 十 二 章 ” 大 豆 的 良种 繁育 155

种 田 。

2. 品种 规定 : ” 留 种 田 要 种 当地 上 农民 喜 种 的 品种 。 品 种 必须 纯
WMA RAH.

3. 探 种 轩 面 积 : A ARTA, BREE EE se A aT aT
需要 的 品种 多 一 、 二 成 。

4. 去 杂 去 劣 : 在 开花 前 和 收割 前 ， 必 须 拔 除 订 花 , 杂 株 及 劣 株
的 个 别 单 株 ,使 之 纯化 ，

5. 分 收 分 藏 :” 胸 粒 时 ,要 和 其 他 大 豆 品 种 分 开 收 割 ,分 开 胸 粒 ，
分 开 收 藏 。

6. 室内 考 种 : ”在 崇 藏 前 或 播种 前 ,把 杂 色 豆 、 青 豆 及 染病 虫害
的 豆 粒 人 至 行 检 出 。

7. 自愿 换 种 : 留 种 田 所 生产 的 种 子 , 在 本 地 区 内 , 要 求 普通 种
植 。 以 自愿 为 原则 , 移 对 不 得 勉强 。

8. 主持 者 : 和 留 种 田 的 决定 与 管理 ,应 由 互助 组 或 技术 组 或 生产
合作 入 的 生产 二 部 从 始 至 和 终 负责 和 经营 管理 , 以 昭 惯 重 。

(=) 2A ist

UCL Aare | (et kb eit. I i
WEIR. AAS BA

2. 手 选 : FA esas Ph, SEP IRL
DARPA Gr, 尽 行 剔 出 。 再 随意 选 出 百 粒 , Ae AE ee ES
fi. KY. We RHE GS, Urtext le, MEE AL.

3. 标准 种 : FC EAS Ot Rin Ph ERE, 以 为 选 种 时 的 参
Shon FT FAs SAE, PRET BT. Ee 332 等 ) 粒 形 、 种 皮 色 、 子 药 色 、
i 花色、\ 百 粒 重量 、 和 结 欧 镶 性 、 油 分 百分数 .蛋白 蛙 百 分 数 、 发 芽 率
百分数 及 通 宜 地 区 等 ,在 发 动 娠 众 工作 上 , 在 品种 狂 别 上 ,以 实物 对
照 进 行 挑 选 ,使 农民 容易 认识 ,收效 必 大 。

《四 ) 杂交 选 种

EW Pr ivi ERE, PALLY A TERS EE, 把 现 有 杂种 品质 ，
PRR TAA in AP SA ER a TE, AAR, RIE SH

156 大 EE

REBELE RH, 旭 为 一 种 硼 合 法 , DEC AE MOMS PR BOER, Ti
聚集 之 或 组 合 之 。 MERE ERE IS SBOE BER RS
是 旭 林 交 选 种 优 然 选择 育种 之 处 ,就 在 此 。 只 是 其 工作 繁 难 ,超出 前
者 很 多 ,是 其 缺点 。 为 了 特别 设法 改良 大 豆 的 品种 ;也 不 得 不 应 用 此
法 。 特 将 杂交 技术 略 述 认 下 ,以 供 参考 。

大 豆 的 细胞 染色 体 在 三 种 (栽培 种 , 个 野 生 种 , 及 野生 种 ) 中 ,都
相同 ,就 是 20 对 (2N=20)。

大 豆花 很 小 , BARE TIE, 极 感 困 难 。 BLED A RRR HOE
交 成 功 , 仅 过 24%, TEMEZESEHENE, 必须 特别 注意 , Ue BRS
器 管 。 又 移 去 花 吉 时 ,可 能 使 其 自 花 受 粉 ,更 应 注意 。 作 者 在 南京 环
境 之 下 ,发现 於 早晨 6 时 至 正午 杂交 , 可 得 相当 和 结果 , 成 功 百 耸 达 或
”很 高 。 去 友和 受 粉 ,也 以 同一 午后 举行 为 好 。 车 延至 次 日 早晨 或 下
午 , 饶 不 便利 ,又 无 丛 处 。

在 行人 工 共 交 前 ,应 备 低 倍 头 戴 双 眼 机 大 镭 一 具 , SEE, MS
钳子 一 把 及 组 尖 剪子 一 付 。 在 杂交 了 时 先 将 大 豆 的 花 执 在 左手 , JG
FHS FERS AIEEE He, 用 剪子 剪断 ,再 以 钳子 楼 并 花瓣 ;使 礁 蕊
露出 。 此 时 用 对 或 钳子 去 其 粉 囊 , 应 蔷 注 意 移 去 的 粉 吉 ,是否 了 个 ，
以 用 有 址 留 粉 吉之 虞 。 MPC, SAMEERA
WEILL ARPES Wy, ARR, 即 在 预定 的 父 本 上 ，, 选 一 外
观 鲜美 而 将 开 之 花 ,观察 其 粉 喜 ,是否 开 裂 , 粉 事 粒 已 否 分 离 , 著 此 花 _
粉 完 公 员 备 优良 条 件 , 就 可 探 用 。 随 序 向 已 去 雄花 的 柱头 上 摩 举 之 ，
使 其 确实 受 粉 为 止 。 最 后 把 留 花 植株 的 革 子 包 训 在 这 花 上 ,而 驶 其
过 量 蒸发 , 牙 行 保护 。 工 作 完 时 后 攀 一 小 罗 牌 认 其 上 ,如 其 父母 本 的
导数 与 日 期 ,以 为 来 日 的 参考 。

(五 ) 嫁 接 法 “

大 豆 原 为 自 花 受 粉 作 物 ,， 品 种 选 种 和 品种 闫 杂交 育种 , SEE
小 , 所 需 年 代 也 长 , 每 每 不 易 得 到 优良 的 品种 。 加 之 缺乏 远 称 杂交 ，
所 以 在 作物 改良 的 效果 上 , 也 很 有 限 。 BATE ae Pk
与 经 验 , 利 用 大 豆沙 与 撒 接 相 接合 ,可 以 克服 落 解 决 过 去 大 豆 品 种 改

第 十 二 章 REARS 157

LESS AE, AERA PRE EE A al. Tee
Fy, 旭 极 简便 ,时 间 经 济 , AC BERK I OO ZEEE GEE HSE OO ER. ee
HOF: FEARS GEAR ABER Lt BS REESE, 互相 影响 ,所 引起
的 辅 遵 作 用 ; RAE SHE a tk, , HRB EA Se A BA, BRE A (AS
天 束 和 野生 大 豆 ) 和 局 间 (其 他 豆 科 植物 ) REE PE TH EME BELE
种 工作 。 故 法 有 十 种 : 据 王 鸿 影 (1950) 误 出 : 1. 贴 接 法 和 2. 切 接 法 ，
方法 简便 ,切合 实用 ; 花 根 据 米 丘 林 的 “支配 性 质 法 旭 ”, 更 能 使 幼苗
植物 ,容易 改变 其 性 偶 。 妾 辅 、 丁 振 鹿 等 (1951) 在 杭州 也 起 验 嫌 大
Deo, 其 成 活 率 可 过 50%，, 笔者 认 1951 年 初夏 在 河北 农学 院 , 院
Py RES AST HB MEST EK EAE KD OOP, 配合 教学 内
BSc YEAT, Sy ESS, HOR VEE. BLUE AL ESE BEE BALE
BALK DRS. 其 成 活 率 在 90% 以 上 ,极为 易 行 。 此 种 方法 , 值
得 介绍 哉 行 推行 ,而 供 教学 .试验 与 研究 之 用 。

doe (L955) Bh aE Ha : ALE HH eA ERED, WIGAN 100% ,
SORE HL ABE HR, EDT: (1) AREER AR
$e — DORA FT AE FA F5 DAP AB AR OTe UCAS WE PT ERS. (2) A
WRAL, MERRIER ICR, SOUS SR RE EE AT BE
ERE AY. 2 ERD PRA OER, (3) BOG RBS, PROBA
便 易 行 , 成 活 这 极 高 。 (4) EC RE 4 CN BE I TE,
PERE PRA ADS, RITE, 要 使 两 者 的 养分 通过
传 泊 能 起 到 杂交 作用 为 好 。

SU BN. 丘 吉 那 (1951) 试 验 报 告 : FAK RRB,
成 丰产 .早熟 及 植株 高 天 的 品种 。 根 据 三 年 (1948 一 1950) 的 结果 ,得
BY FF RECS: (1) 扰 性 杂种 实生 第 一 代 与 第 二 代 在 毛 昔 颜色 、 植
株 高 度 及 豆 英 着 生 情 形 上 有 分 离 的 现象 , 也 如 有 性 杂交 第 二 代 所 有
的 特点 。(2) 扰 性 杂种 实生 第 一 代 与 第 二 代 植 株 , 都 是 高 大 与 丰产
的 , 裘 明 其 有 机 种 优势 。 可 以 断言 , 大 豆 与 番茄 相似 , 杂种 优势 乃 长
期 的 现象 。(3) FA wRBe (与 蒙 苯 法 ) 来 定向 地 教养 有 性 杂种 。 接 穗 就
是 取 认 有 性 杂种 的 第 二 代 与 第 三 代 。 如 此 植株 在 外 界 环 境 影响 下 ，

158 RK &

DHS SR MRE ATE, (4) Bebe EAE 96—100% ;
7A MEME Ze IGE 6.38% , AH 16.3%, Ban PRRE ES
易 成 活 的 。

4x ) 相 关 傈 数 与 化 学 成 分

植物 的 许多 特征 与 性 状 相互 之 间 有 一 定 的 关 傈 ,改变 一 个 ,就 引
起 其 他 一 个 的 变 轴 。 在 选 种 工作 实践 上 , 常会 发 生 研究 另外 一 个 规
律 的 任务 , 这 任务 就 是 研究 十 变数 问 特 性 及 关 傈 的 紧密 度 。 相关 分
析 就 是 测量 这 个 特性 及 其 紧密 度 。

相关 傈 数 , 固 能 代表 十 变数 相关 的 程度 。 要 之 ， 上 万 区
相关 傈 数 , 傈 数 高 者 为 有 相关 ，, 傈 数 低 者 为 扰 相 关 , 这 是 扰 人 否 珊
NGS ES ATi, 大豆 各 种 性 状 的 相关 , 应 分 为 雨 种 : 二 iwee
25588. 例如 , 未 成 熟 种 子 百分数 与 产量 的 相关 傈 数 为 v=
0.521+0.096, EBB _L Al AOR, BE RE ILA ARS Ae
数 少时 ,其 产量 必 高 。 然 而 在 事实 上 ,大 有 不 然 者 , 由 淘 验 证 明 ,植株
未 成 熟 种 子 百 分 数 高 时 , 其 产量 未 必 低 。 相 反 的 ,植株 未 成 熟 种 子 百
分 数 低 时 , 也 未 必 有 高 产量 。 还 有 大 豆 每 荧 种 子 数 与 百 粒 种 子平 均
BBVA ABA (7 = 一 0.047 士 0.103) ,要 之 ,每 欧 种 子 数 失 产量 上 关 傈
很 大 , 决 不 能 因 相 关 傈 数 过 低 而 屏 素 之 。

笔者 (1927 一 1929) 试 验 三 年 和 分 析 和 结果 : 在 大 豆 标 行 试 验 中 , 重
MEK, 收 稳 东 北 种 42 个 品系 分 析 其 油分 百分率 ,再 计算 各 品系 每
斤 种 子 数 ,其 相关 傈 数 ， 为 稍 有 负 相关 人 = —0.352+0.091) ,意思 就
是 每 斤 种 子 数 意 少 ,其 油分 意 高 。 换 句 话 说, 种 子 大 , 则 油分 高 。 所
以 想 要 选 油分 高 的 品种 , BAKES, SHAR. EARP,
RAW BPS iw Ee SS:

( = 0.0533 + 0.1064) ,

大 豆油 分 与 蛋白 丑 似 有 相关 , 普通 油分 含量 为 15 一 25 匈 , 2A
We HG 35—44%, Fata} JR ERAEA, 品种 因 或 品种 内 的 油分 与
蛋白 质 似 有 鱼 相 关 。 用 6 个 不 同 大 豆 品 种 分 析 其 油分 与 蛋白 质 的 关
傈 ,列表 如 下 , 可 知 其 梗概 :

第 十 二 章 大豆 的 良种 繁育 159

#241 “大 豆油 分 与 蛋白 质 相 关 趣 势 卖

和 | 油 牙 (和 多) | RB HCH)
小 黄豆 16.7 43.4
| 小 黑豆 17.9 37.3
| 黑 豆 ( 中 粕 种 ) 18.8 37.3
1 黄豆 (中 粒 种 ) 19.6 39.3
| 黄 豆 (大 粒 种 ) 23.2 36.9
1 黄豆 (大 粒 种 ) 25.6 25.7

AMER, PLY Bes inth, IRA RADAR. FARA,

ER BAR ine, She eR, 至 失 酶 天 与 nag
7E A BE Baa, 向 待 证 明 。

Bese (1935) FRA: Kat SE A A Sa (7 = — 0.257),

Ser tell— int, Beha 5S EARN AEH 能 同时 小 进 。 wh
大 豆 种 皮 黄 色 青色、 黑色 三 天 而 言 , SS EA Ba, 无 三
SWZeR, 可 以 结论 大 豆油 分 与 蛋白 质 含 量 的 多 与 种 皮 的 颜色 , 没

ABBR.

FUARGR SES (1930) PEEK G7 PEER (GLE 42), 我 们 不 健 想
PVAKVUA*AHESRARYURE SH, 而 且 还 要 研究 各 和 媳 产 量 因
素 间 的 相关 性 。 Bilin, HBS HAMEL LR? 其 程度
如 何 ? BEA BEE Ei AEBS RF, 则 不 成 熟 的 籽粒 百分率 少 呢 ? 根据 研究
许多 品种 的 结果 ,可 以 知道 没有 一 个 品种 是 各 种 产量 因素 对 其 产量
都 是 好 的 。 一 个 品种 每 因 一 个 或 一 个 以 上 的 产量 因素 使 之 很 高 , 但
A: SULT RIE HE RE. 如 东北 大 黄豆 平均 种 子 重量 很 高 ，
{RAFAH HBR, 北京 小 黑豆 每 节 贡 数 虽 多 ,但 籽粒 大 小 或 平均
重量 又 不 行 。 如 能 利用 相关 傈 数 把 这 些 影 响 高 产量 的 复 订 因素 搞 清
FE EOS PEL Ph STE EK BK i BA WL AA PE
FR FEIE DAT BSA TBE SF Mid ey FE ee A SR Sa Ps

160 大 ie

242 ALLA RCE

a ee Hl BD 4 Be Cr)

A SiS 5 EE 0.519-+0.096
荫 数 与 产量 0.019 士 0.132
每 株 蒋 数 与 全 株 重 量 0.780 土 0.011
每 株 葵 数 与 每 株 种 子粒 数 0.925 +0.004
TETRIS SpA BEES 0.924+0.003
FETE FEF HS NAR es RE 0.389-40.025
TSTEAE TARE SSPE 0.707+0.015
BHT RE SAUER 0.663 +-0.017
每 栋 种 子 重量 与 每 株 种 子粒 数 0.910 士 0.005
植 炼 高 度 与 全 栋 重 量 0.605-L0.028
植 标高 度 与 每 株 种 子 重量 0.372-0.039
tT Et 5 BF AAs 0.044-40.045
SMF RES ARIAS 0.019-+0.045
A FES SARA KR 0.730-L0.043
mith Saris 0.650-+0.055

四 。 建 立 大 豆 妥 种 繁育 制度

苏联 的 和 请 种 繁育 工作 ,分 为 三 个 主要 环节 : (了 优良 种 子 繁殖 , 包
括 种 子 复 半 工作 、 种 子 精 选 工作 ,由 育种 机 副 和 育种 站 和 刍 责 办 理 ;2)
优 种 第 一 和 第 二 代 种 子 繁殖 工作 , 由 有 种 子 繁殖 场 和 国营 农场 负责
理 ; (3) 优 种 繁殖 第 三 代 种 子 由 国营 农场 和 第 体 农 斑 留 种 场 鱼 责 ，
其 后 四 、 五 、 六 代 的 种 子 都 由 集 体 夭 莫大 田 自 行 供给 ,第 七 代 以 和 后 的
Fiz, iL aterm mice “4 mc Mae an
435: D9 25 28 BAN
我 国 大 豆 和 良种 繁 青 工 作 主 要 任务 有 三 : DEVSREBANE
BAI; (2) 保 持 品 种 纯度 ; (3) 不 断 的 提高 品种 产量 和 质量 。 晨 业 生
产 合作 入 与 村 可 以 建立 留 种 地 有 计划 的 繁殖 大 豆 优 和 良种 子供 葵 晨 民
大 地 生产 之 用 。 PUTA BK, WT BKB.
虫 等 伏 害 起 见 , 繁殖 种 子 , ZARA EER ZA. 繁殖 大 豆 民

Stok ”大 豆 的 良种 繁育 161

”一 一 一 一

种 ,要 求 在 超过 4 一 5 年 的 大 豆 楼 地 上 或 休 并 地 上 或 没有 杂 草 的 秋 播
地 上 播种 。 在 同一 繁殖 地 上 不 许可 播种 十 种 品种 ,以 锡 混 厅 。 当 大
豆 种 子 附 藏 时 必须 晒 种 使 种 子 水 分 降低 到 149 以 下 。 根据 我 国 固
APES. BIKER HAITIAN ER, 使 大 豆 商品 规格 化 , 贷
定 国际 贸易 的 信 血 。 建立 大 豆 检验 制度 ,规定 等 级 。 研究 防除 毒素
HAAN Ih, 大 力 提倡 大 豆 间 作 揽 种 法 , 推广 大 豆 根瘤 菌 接种 ,提高
产量 。

SBTr=B ”大 豆 的 病虫害 及 其 防除 方法

一 。 病 害

(—) ARR DI (ZS I. IKE)

此 病 在 东北 西部 乾燥 内 性 地 带 , 分 佑 很 广 , 尤其 以 北 满 , 受害 最 -
Zi,

2S ALS GA K G., 其 根部 根瘤 很 少 , 或 完全 没有 。 在 区 根部 则
有 多 数 白 色 的 瘤 状 物 。 技 取 根 部 时 ， 虽 不 易 看 出 , 但 在 根部 乾燥 时 ，
极 易 看 见 。

病菌 Heterodera Schachtiti Schmidt. 此 菌 生存 寺中 ， 二
和 人 根部 为 害 。

防除 法 : () 避 驶 连作 ,施行 每 隔 3 一 4 年 轮作 制 ; 〈 纪 提倡 秋 赫 :
深耕 , 而 辣 和 表 其 虫 ; (3) 利 用 神色 或 黑色 种 皮 大 豆 品 种 , 因 其 抵抗 稼 虫
能 力 , 比 黄色 种 皮 大 豆 品 种 为 强 ;〈4) 多 施 石 灰 与 草木 灰 等 肥料 ; 《5)，
ee SAR, a.

(= ) ABER tk BG ESI HA )

此 病 长 江 下 游 ,很 为 普 逼

此 病 为 害 大 豆 植 株 各 部 , 始 讼 种 子 发 芽 期 , BRR. MATE
SEER, HET, MIR, BK. BARS, iia
a. AERA RAPA). BATE CD, EAE. |

病原 : 在 大 豆 上 特别 的 一 种 病毒 Soja virus (Soybean mosaic
virus), 病原 寄生 在 种 子 上 越冬 , 当 种 子 发 芽 开 始 在 革 上 出 现 ， 最 和 后-
BEAK.

防除 法 : (1) 选 用 无 病 种 子 ; (2) BBR CE ah: (3) BRE RP
若 发 现 此 病征 ,随即 将 秆 害 植株 烧毁 。

FASE ”大 豆 的 病虫害 及 其 防除 方法 163

(三 ) 大 豆 紫 斑 病

此 病 分 做 论 药 东 及 东北 。

此 病 发 生 认 药 、 董 、 贡 上 ,在 种 实 上 生 有 紫 或 灰色 斑纹 ,为 此 病 的
GA, FARES IRAE, ARE AAG

病菌 : Cercospora sojina Hara HGR HERUARKAAR
种 实 上 越冬 , 当 种 子 发 芽 时 , Wee eA HE | te SE.

防除 法 : (1) 26 AS PET: (2) ERR BEELER (3) SETTARBE LR

BE; (4) 栽 培 抗 病 品种 ; (5) 必要 时 ,试用 波尔多 液 ws BY Pa 5
vt

(ABBE (AA)

此 病 在 中 国 各 地 都 有 人 发生。

”此 病 发 生 在 革 、 英 和 种 子 上 。 最 初 在 革 表 生 有 不 规则 或 圆 形 赤
灰色 病 斑 ,和 后 变 为 带 简 黄色 ,周围 呈 深 褐色 ,与 健全 组 弓 分 界 。

病菌 : Peronospora manchurica (Naoum) Syd、 本 病菌 , 除 栽培
种 大 豆 外 , 也 侵害 野生 大 豆 。 AAUP KE REA
越冬 , AM oR he AAS,

防除 法 : (1) 48 Se PEER; (2) SCAT AKAE PRA: (3) SE
免 连 作 ; (4) RE RAL BE Sa

(五 ) 大 豆 褐 皮 病 ( 褐 斑 粒 病 , 大 豆 褐 斑 粒 ,东北 叫 花 脸 豆 )

此 病 分 作 亦 药 北 、 中 并 和 南 满 、 蔡 东 一 带 也 有 发 生 。 检 疫 限 制 怕
格 , 桨 褐 斑 粒 率 超过 20 % ， 即 不 许 输 出 。

本 病 初 期 在 大 豆 植 株 各 部 都 看 不 出 轴 常 证 状 , 当 种 子 成 熟 时 ,种
KLARA ERM ERS, BATE LAUER. BER
SE FACS BREA. 1) BE BS KE, PERCE ES PAA, Fe
$e HUE ik Be fi 4,

病原 : 为 “ 非 侵 桨 性 病害 "(non-infectious; mottling) ,本 病 发
AURAL SE A LE, 与 大 豆 品 种 、 和 栽培 技术 、 土 壤 反 应 、 施 肥 以 及 气候
等 ,都 有 关 作 。

防除 法 : (选择 染病 程度 较 低 的 品种 ; (2) 注 意 结 合 气候 调节

164 大 豆

AA, PEE AO REST BE (3) HE HIKE, 排水 不 生地 区 栽植 大

豆 ;(4) 注 意 不 倒伏 品种 。

(A) ARMS HSE (Ke MA)

此 病 在 东北 有 人 发生。

iJ BE AE EASE HE A EH. EAI EL. RPE bE BAI
Wks (AIGNER, RE REM BBE, PHAR. RM
i CEE ©

病菌 : Xanthomonas glycines (Nakano) Dowson。 病 菌 很 少 在
ED LUBA, FER LBA, 明 春 直接 侵害 子 革 。

防除 法 : ( 蕊 从 无 病 欧 上 选 种 子 ; (2) eRe BREAK; (3) TBAT AK
耕 .深耕 ; (4) 严 禁 连 作 , 应 与 其 他 作物 进行 2 一 8 年 输 作 ;〈5) 培 育 抗
病 品 种 。

(+) KEM RB (PDEA )

We 7s FE Fe [Bees SAE TK, AH 0

Ubi 2 ALTE bE ALT DE, 最 后 变 黑 神
色 , 略 隆起 , MBIED IG. FES ES a HE
死 。

病菌 : Septoria glycines Hemmi. 推 想 此 病菌 附着 於 被害 植株
越冬 ,次 年 冲 出 分 生 孢 子 , 传 染 很 广 。

防除 法 : (1) 烧 毁 病 革 ;(2) 避 驶 密植 ;(3) 多 施 磷 、 钾 肥 ;(\4) 排 水
良好 ; (5) 精 选 品种 ;(6) 消 毒 种 子 光 人) 实行 秋 赫 、 深 耕 。

( 八 ) 大 豆 锈 病

WEIS AY Mies SL a

此 病 发 生 在 革 部 , pa HE BE AE, Wi ANITA HES. rai
扩 天 变 成 褐色 , AREA OOREBUIK, RARE Ee,
BSE Le HAZ 变 病 之 人 革 , 变 黄 而 枯 凋 ,影响 子 实 发 育 。

病菌 : Vyedo sojae P. Henn.

防除 法 : (1) XRF RNRERN; (Q)SARs 《3) 撒 悠 波尔多 液 ;
(4) 精 选 品 种 ; (5) RE EEE

第 十 三 章 AMBER ARE 165

(Fu) BREF (BAPE RE SBE IL HBAS 205 OE fie )

这 种 寄生 物 主要 分 佑 在 中 国 北 部 。

放 是 一 种 盘 线 的 订 草 ,为 害 大 豆 、 亚 麻 、 菠 藉 及 红 车 轴 草 等 植物 ，
尤其 是 豆 科 植物 的 害 草 。

这 种 寄生 物 杀 绕 在 大 豆 寄 主 之 上 , 常 将 鞋子 缚 到 荃 上 , PRB
” 巡 彼 株 , 缠 线 其 鞋 , 而 将 两 株 拖 在 一 处 。 这 种 寄主 植株 的 成 竺 , 连同
盘 线 的 黄色 寄生 物 ,与 其 成 闭 和 白色 或 粉红 的 花 ,寄主 可 由 刺激 而 形成
a,

RoR AE Ay AA BU) SNE BIG HOA ie RR AE BF,
病原 : Cuscuta chinensis.

当 这 寄生 物 , BBIAE, Wi eRe, 2-3 KX, SBE
AEDS AE, WRARANTTAE, RAPP SE, 以 吸收 食物 与 水
SD LOADS, SGREASESRMMAMS 可 直接 获得 食
物 ,吸盘 作用 的 结果 ,或 者 可 刺激 瘦 的 形成 。 寄 生物 常 分 佑 评 寄 主 种
子 中 ,在 底肥 中 ,站 由 家 畜 或 农具 ,以 散播 之 ,但 主要 的 以 种 中 为 主 。

防除 法 : (1) 从 寄主 种 子 中 清除 殴 料 子 种 子 ; (2) 在 田间 中 的 侵
AE DY Be AE HG ID Bs (3) 当 负 死 寄生 物 的 种 子 和 董 ,以 防 其
散 侯 ;(4) 探 用 不 感染 作 的 五 年 轮作 制 。

=. BE

我 国 天 豆 虫 害 迷 20 种 以 上 除 列 述 以 下 重要 者 9 FAL, FATE KS
一 带 的 豆 梢 金龟 子 (4pomala cupripes Hope) AK F4E5E FF (Mylabris
phalevata, Pallas); S2 Ra Ailes ASK FG RR (Coptosoma punctatis-
sima Mont.) ; RARALK GER (Chloridea dispacea 工 .) , KG HER
HE (Orgyia antiqua L.) , KF xen PE TER (Grapholitha glyrinivoredla
Mats.) ,K 9.4 HE (Monolepta nigrebilineata Mats.) 2,

(—)KEBB@R “F%: Aphis metiaginis Koch.

Be BAS ELE RBA SI

此 虫 一 集 大 豆 华 反 面 , 取 食 其 计 液 ,一 年 可 发 生 十 余 代 。 大 豆 生

=_

166 se 大 豆

Fe) GC SA, by BE AIRS WN HILT Wasoasidae
MEER, REF STF ZK, ERRBRR.

无 翅 雌 虫 体 长 2.5 毫米 ,有 光泽 , 紫 黑 色 , 腹 背 微 有 和 白粉 ; Ae NaH
虫 体 长 2.2 毫米 ,展翅 2 EDK. SNE RE, ARAB.

防除 法 : 用 各 种 接触 剂 如 除虫菊 、 肥 皇 液 、 Gs a NE EHR
能 粉 等 按 一 定时 间 撒 佑 。

(二 ) 大 豆 姬 金 葬 子 YX: Anomala rufouprea Motsch.

RRA EHIEA, RAE AM HK, oh SARE, ial
时 也 为 害 小 豆 及 花生 等 作物 。

BERR ONE, BRE, HEB), SIRE. FARM
与 点 刻 。 SORE kee. Bhi, Isa. ewe
弯曲 。 师 藏 地 中 , PR ie f.

防除 法 : (H) 早 晨 成 虫 不 活 小 ,可 用 网 捕 负 之 ; (2) 在 耕耘 时 , 利
用 鸣 、 罗 摆 食 其 幼虫 ;(3) 撒 伤 砷 酸 狂 石灰 液 , 以 毒 杀 成 虫 ; ( 弘 利 用 灯
光 议 条 之 。

(三 ) 大 豆 金 葡 子 FH: Ne japonica Newman.

此 虫 为 害 大 豆 与 上 (二 ) 同 ,也 为 害 花 生 作物 等 。

成 虫 刁 圆 形 , 色 和 乡 ,鞘翅 赤 神 而 短 , 腹 并 稍 露 认 外 ,有 落 列 灰 自 毛
$8. BFL EB, 师 与 孵 较 前 者 舟 小 ， ill Eo

防除 法 : 同上 。

(四 ) 大 豆 院 心 虫 学名: Encorma glycinvorela Mats.

此 虫 为 东北 天 豆 最 重要 的 害虫 ,为 害 大 豆 种 粒 检 为 刁 重 。

Hoh bE, 一 年 发 生 一 回 。 以 幼虫 越冬 , 砍 年 化 师 ,，8 月 间 化 为
成 虫 , 产 孵 让 大 豆 蒋 上 ,孵化 和 后 幼虫 直接 途 人 荧 中 而 蚕食 豆 粒 。

Be SE BI Gd IR ABS , 前 缘 有 黑色 及 黄色 短线 交互 排列 ,中 央 有 两 个
大 曲 稼 , 和 后 翅 虹 黑色 。 卵 局 圆 形 ,黄白 色 。 幼 虫 初 为 白色 ,长 成 则 带
肉质 , 头 和 神色。

防除 法 : ( 革 ) 冬 季 耕 地 而 条 其 幼虫 ; () 裁 培 早熟 种， 於 成 自发 生
BU WE ZZ; (3) 选 育 扰 毛 而 高 产量 的 品种 ,选用 小 粒 种 ,也 可 减 少 为 害

第 十 三 章 头 豆 的 病 虫 嘎 及 其 防除 方法 167

成 数 ;(4) 利 用 寄生 蜂 , 沽 少 哈 心 虫 的 为 害 。

(AAREBHR YH: Laspeyresia glycinvorella Mats.

Be Bap eS edt iF

Ue BEARER GEL, 成虫 在 8 ARIEL, FESPA EZ
化 幼 点 乃 星 入 豆 菊 内, 食 害 种 子 , 营 白兰 而 越冬 , RAEI, EE
生 一 代 。

成 虫 前 翅 灰 黑色 , 翅 之 前 缘 有 黄色 及 黑色 的 短线 , 相间 排 烈 ,中
RL 7A AMER I As PE, OPE. BAe. Shae
时 色白 ,长 成 时 带 肉 色 , 闫 部 褐色 。

防除 法 : 除 与 哈 心 虫 作 同 一 防除 外 ,利用 灯光 请 条 成 虫 , 可 实行
PEAK

(AYVABRBER 4: Stylepta subinusalis WK.

Lb SRKASIED, 幼虫 挫 硅 , HAMAR. WHORL.
豆 等 作物 。

BAER i E,W AE, POSER, eee
RARE PERE LSE

防除 法 : (1) RRR AORTA ; (2) teh a
PRGA A IRM. .

(+ )KBSBESB HR: Epicauta gorhami Mats.

Ve Ba fii RGSS «

Pe OE HE, Wy EH. a. A. SED. FEE
发 生 一 代 , ON ERE, SIC he Op, be oe ASE SE y_L BEE
部 。

MBAR = Ae ee. 胸 腹 鞘翅 均 黑色 。 TRE
=. JME, RAE. Whee e. 3

”防除 法 : (1) A AR, ORR, SER RE Ee
FE; (2) tree fs WR Fa ccs (3) Hi ne PR is ER a 3 SS I.
Px PHL OC HB, |

WABEBGR 4%: Coptosoma punctissimum Mont.

168 eA

网

UE th ERS BEBE

Jesh oS BE, Reh Ay hE SES 5 ELM REM
的 汁液 , FAB SREP LE.

hihi HE. MEE. KA.

防除 法 : (1) Roy ER EET: (2)
液 、 硫 酸 蒋 精 等 ，

(A) YH: Agrotis ypsilon Roti. RUHR. HAR
ie

此 虫 分 佑 很 广 ,全 国都 有 。

此 虫 为 害 大 豆 春 季 幼 苗 最 烈 , 当 虫 取 食 时 以 天 将 黎明 , 常 将 切断
的 幼苗 , BALK, POR. SEHR. ERR CHEE
SMMREN, 冬季 气候 温和 时 , PAW AR. Fee OP
EYRE EL, I BABE ERA.

成 虫 体 色 灰 神 , LBS RATE IR HE, 中 央 黑 色 , 余 都 黄色 。 师
BARING, SLM EE, SEE.

防除 法 : (1) RR AE RRA EOE, IRD BML:
(2) FEATS Bee SE Ph EB ER GREE ; (3) BA RES
毒饵 以 入 幼虫 ; (4) 田间 堆 草 诱 集 杀 之 ; (5) FA LY RON EPR eS
SRE: (6) 晨 红 捕 条 幼虫 ; (7) 早 播 为 害 较 烈 ,还 延 播种 ,至 6 月 中
旬 , 地 蚕 渐 少 。

(十 ) 红 蜘蛛 学名: ~Tetranychus telarius L. RY KEE.

此 虫 在 中 国 重要 棉花 产地 都 有 分 做 。

此 虫 星 一 种 很 小 的 红色 的 蜂 蛛 。 除 为 害 大 豆 外 ,也 为 害 棉花 、 示
麦 等 农作物 。 最 初 为 害 大 豆 幼 昔 , 待 局 部 呈现 黄白 色 斑点 ,逐渐 因 药
PERE KAS HAL BAEK EIDE, EEK PRE.

USER Rb, PEASE, BABE Zee SA
. 物 不同 , 体 色 常 有 变 婴 ,成 虫 普通 是 橙 红 色 。 虫 体 分 头 胸部 及 腹部 十
部 分 。 头 胸部 有 逢 长 的 足 4 对 (幼虫 有 3 对 )。 此 虫 一 生 分 卵 、 录 抽 、
堵 虫 和 成 虫 4 个 时 斯。 此 虫 的 繁殖 力 很 强 ,由 卵 旷 化 到 成 虫 狗 巧 一

StS ”大 豆 的 病虫害 及 其 防除 方法 169

20K, —4AHA— Ti. SEE E_L AE A _L, BREESE
fe PAS ee Ss SS, 8 月 上 、 中 旬 ，, ZEAE LE
OPS, MBAR RRA. 5 Ak. PAE, PRERURBIK FAP
为 害 。
防除 法 : (了 结合 冬 耕 和 春耕 ,清除 订 草 ; (2) 不 种 间作 ， 如 : 大
豆 和 棉花 或 棉花 和 芝 脐 等 间作 , 都 是 有 利 讼 此 虫草 延 的 ; (3) SHS
帮 ,增加 主 面 阻碍 ,延明 其 谎 行 速度 , 落 可 将 此 虫 覆 在 土 面 下 ,使 其 死
Es (4 药剂 防除 : An A RAE il, 666 HEE AIR ERE TK 1605
A ih SAD AA Ko

t1)
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L5 |
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