Dik L 4 


PIÙ UTILE COLTIVAZIONE  , 


DEL FRUMENTO 


MOE MU OCRA 
CHE RIPORTÒ IL PREMIO 
| DALLA PUBBLICA 


ACCADEMIA AGRARIA 
DI VICEN.bA 


-—IL DÌ 22. SETTEMBRE 1783 


DEL P. GAETANO HARASTI 
DA BU D: A " 


Religioso di S. Francesco dell’ Osservante Ungarica 
Provincia di S. Giovanni di Capistrano ; Lettore 
emerito di Filosofia; Dottore Laureato in Sacra Teo= 
logia; ex-Provinciale; Regio Cappellano ed Aulico 
Predicatore della Reale ed Arciducal Corte di Mila- 
no; Socio onorario della pubblica Accademia Agra 
ria di Vicenza; Membro -corrifpondente della So- 
cietà Patriotica di Milano, &c. 


IN VICENZA 1784 
NELLA STAMPERIA TURRA 


CON LIC. DE SUP. 


si AL te able copia 
Manabit ad plentim benigno 
Ruris honorum opulentia cornu. 


“Her. Lib/1 car. 17. 


MX 


INTRODUZIONE. 


Attorchè ebbi l’ opportunità di 
leggere nei pubblici Fogli 1° inte- 
ressante Programma da Voi, dotti 
ed illuftri Accademici, proposto nei 
seguenti termini: Azzesa la naturale 
fertilità del Frumento , indicare se P 
‘ordinario metodo di coltivarlo sia il 
. più utile ch° eseguir si possa, ammi- 
rai i saggi e realmente patriotici 
sentimenti Vostri, che fanno co- 
noscere il grande e costante impe- 
gno che avete per dilatare e per- 
fezionare 1’ utilissimo studio dell’ 
Agricoltura , che di ogni altr’ arte 
è madre e nutrice. Considerai la. 
felicità di un Paese, in cui si tro- 
vano uomini che tanto hanno a 
cuore il bene universale, e che 


A 3 


X6 X 

con onorevoli Premj procurario di 
promoverlo, seguendo sempre quel 
bel detto di Senofonte: ,, Ipsa 
- » Agricultura magnum incremen- 
sy tum isumeret , si quis, vel per 
, agros, vel per vicos., optime 
,3 terram eccolentibus Pena con- 
3 Stitueret “ 

E benchè. la earth Voet 
possa -servir di «stimolo a tutti;; 
nulladimeno fu \per me di mag- 
gior ‘eccittamento ‘il’ seguente di- 
sinteressato avviso, che Cicerone 
ci ‘lasciò scritto nel 1 degli Uffi. 
zj: ;, Fra tutte le arti, che con 
33 diligenza studiamo ,, non ven 
33 ha alcuna migliore dell’ Agricol- 
37 tura, nè più fertile, nè più soa 
33 ve, nè più degna di un uoma 
3» libero 

Con ivato mira CA ‘seria 


Mer 


mente sopra l’ interessante mate- 
ria, e quindi non poche riflessioni 
“mi ‘è caduto in ‘acconcio. di fare , 
onde  trattenervi , :rispettabilissimi 
Accademici, sull’ esame di un: ar- 
gomento , che tanto v' impegna, 
giacché alle Fisiche osservazioni , 
ed alla spiegazione dei fenomeni 
della Natura ogni Vostra. più pre- 
murosa attenzione dirigete. Pro- 
curai èsaminare perciò con. molta 
diligenza non solo la pianta del 
Frumento , che ci somministra. il 
più utile fra tutt'i frutti della ter- 
1a; per indicare non solo i suoi 
caratteri. e le varie sue spezie; ma 
per trattare specialmente della più 
utile sua coltivazione :, ‘ed appale- 
sarvi. in. tal maniera la mia opinio- 
ne sopra questo argomento + 

A tal’ effetto , per non espormi 


A 4 


DI 


sì facilmente al pericolo di cadere 
in errore, e perchè maggior fede 
meritar possa il. mio dire, nulla 
esporrò nella presente Memoria , 
che per lunga serie di anni non 
| sia autorizzato da replicate osser- 
vazioni ed esperienze de? più cele- 
bri e diligenti agricoltori Inglesi, 
Francesi, Tedeschi, Svezzesi e di 
varie altre illuminate Nazioni. Re- 
golandomi nella indicata maniera 
seguirò fedelmente 1’ avvertimen- 
to del dotto Francese, Autore de- 
gli Elementi del Commercio, il qua- 
le dice: ,, che la miglior maniera. 
9 di compilare le utili cose appar- 
,, tenenti all’ Agricoltura , sarebbe 
ss quella di raccogliere le sperien- 
3; ze, che furono fatte in altri 
37 paesi sopra differenti terreni ‘. 

Giacchè dunque è permesso ad 


9 X 

ognuno di esporre il proprio pare- 
re intorno alla coltivazione del 
- Frumento ; io, ‘dotti Accademici, 
ragionerò candidamente e con mol- 
to piacere sopra questo interessan- 
te argomento, e vi dimostrerò 
‘ colla possibile chiarezza, che | 
ordinario metodo di coltivare ques- 
to vegetabile. non: è il più utile 
ch’ eseguir si possa 3: perchè biso- 
gna necessariamente conoscere‘. 

I. La: natura, le proprietà ‘e le 
differenti specie di Frumento. 

HI. Il processo della sua vegeta 
SIONE + 

II_ Lo maura e le difroni * spe- 
cie delle terre. 

IV. Lo qualità della terra più op- 
portuna per questo vegetabile, e la 
mantera. con cui ‘debb’ esser lavora- 
ta + 


X 10 X 


V..La natura, le varieta e uso 
del concime. su 
« VL. La maniera di scegliere e di 
preparare la semenza . 

VII. Il tempo ed il modo più op- 
portuno per la seminagione . 

VIII. Le precauzioni e diligenze 
necessarie durante la vegetazione. 

IX. Le regole che si debbono osser= 
vare dopo la raccolta. I 

X. Il modo di preservare il grano 
dalla corruzione, e di conservarlo 
SONO è 
|. Tutte le suddette pratiche cau- 
tele, ell’ ordinario metodo di colti- 
vare il Frumento j © non si osser- 
vano 3 o troppo imperfettamen- 
te si eseguiscono 3 perciò sembra 
chiaramente dimostrato ,. ch° eglî 
non è il più utile ch’ eseguir si possa - 

Se il piano tenuto nel presente 


Xn X 
mio , qualunque siasi, lavoro può 
interessare i diligenti Agricoltori, 
gli studiosi Naturalisti, e per cer- 
te mire anche la Serenissima Re- 
pubblica, con maggior ragione mi 
lusingo , ch’ egli. possa avere la 
fortuna, se non di appagare intie- 
ramente ; almeno d’ interessare la 
vigilante e dotta Vostra curiosità 4 
ch’ è degna di codesta colta e pa- 
triotica Società. 


)( 12 X 
CATALOGO. 


DEGLI SCRITTORI CITATI NELLA PRESENTE ME- 
MORIA, LE NOTIZIE DELLA QUALE SI PO- 
TRANNO LEGGERE PER ESTESO NEL» 

LE LORO OPERE . 


A briaioii der Swedischen Ki- 
nigl. Academie Leipz. 

Abbandlungen der okonomischen Ges- 
selschafft zu St. Petersburg. 

Actes de la Societé Economique de 
Berne 1764. 

Allcemeine haushalt: und Londwis- 
senschafft. Einer ikonomischen  ges- 
sellschafft. in Fngland.' 

Analyse des Blés , €$ experiences propres 
d faire connoitre la qualité du Fro- 
ment, €Sc. par M. Sage, des Acade- 
mies Royales des Sciences de Paris, 
de Stockolm, €5 de l Academie Im. 
periale €$ Electorale de Mayence . 

Beckmaun. Phys.ikonomische Bibliothek. 

Bertrand . Elements d’ Agriculture , 


Jena N 


qui ont remportes le prix de la 
Societe Economique de Berne 1774. 
Opera tradotta e stampata inVi- 
cenza nel 1780... 

Castellet, le Chevalier. Discours. sur 
cette question: Est il plus impor- 
tante de defricher les terres in- 
cultes ? &c. | 

Dottrina Agraria ad uso de Contadi- 
ni. In Venezia 1772. 

Du-Hoamel du Monceau +. Elements d° 
Agriculture . A Paris 1771. 
Encyclopedie è ou Dictionnaire des 
Sciences, des Arts €5 des Metiers. 

Article Froment . 

Froger .. Le vrai principe de la fe- 
condité de la terre ; ouvrage qui a 
obtenu le prix de ’ Academie de 
Metz le 25 Aoust 1761. 

Gemberly . Pracktische Abbhandluno vor 
onlegung ‘verbesseruno und vermeb- 


I R14D \ 
runo der Dungen.. Wien. 1773. 
Geszners Abbandi!. siber die Verschiede. 
nen Arten , das Getraide zu bewahbren. 
Griselini. Nuova maniera di semina 
- re e coltivare il Frumento ; In 
Venezia 17665. 
 Hannoverisches Magaziù . To Iohr- 
giunge + % 763. bis 772% 
Instructions de Morale | d’ Agricultu- 
re, € d' Economie » A Paris par 
M. Froger . | 
Kolb. Landbetrachtuno # dem Wa- 
chsthum , Phlanzuno ,. und fortkom- 
men des Getreydes. Frankfurt 1764. 
Liiders. Oecanomische unterredungen 
‘ fiber die Verbesserung des . Acker- 
bones. vondem anbau der W'inter- 
frucht . Flensburo 1772. 
Manetti. Delle speciè diverse di Fru- 
\ «mento + Firenze 1765. 
Mittenpaker. de Mitternbure . Ele- 


Mib X 
menta Reè Rustica in usum Aca- 
demiarum Regni Hungaria conscri- 
pia. Bude , Typis Reg. Universitati 
1777» Di questa belliffima ed uti- 
lissima opera si fa ora una Eccel- 
lente traduzione Italiana dalla Il- 
+ Justre Società Patriotica di Milano; 
— corredata di bene intese annotazio- 
ni relative all’ AgricolturaMilanese. 
Memoires de P_ Academie des Sciences 
de Paris. 
Nenes Verfabren. uafiestenibre lin- 
-_ dereyen 3% verbesseren, nebst ei- 
nem an hange. Aus dem Englis- 
chen. Manster 17750 
Neumanns . Gedanken und Vorschli- 
ge zur Verbesseruno des Aker- 
baues » Brandenburg 1765- 
Pokonimische. beytricee und bemer- 
kungen zur lond wirtbschoft. auf- 
das: Iabrs 1784. Stuteart + 


| 


X 16 X 
Plumenoeck +. Einfus in das W'obl 
der Stooten. S: 151. 
Rattî . Trattato della seminazione de’ 
_ Campi. In Venezia 1765. 
Salvini. Istruzione al suo Fattore di 
Campagna. Venezia 1777. 
Schumacher ». Abbandi. vor Haaker è 
Berlin 1774. 
Sere d’ inverno , 0 sia Dialoghi sopra il 
miglioramento dell Economia Rustica. 
Springers + Phys. Pracktische abbandl. 
vom Deutschen getraidbau » Gottin- 
gen s und Gotha 1767 » 
The principles of Agriculture , und 
Vegetation, by Franc Home. Lon- 


don 1759. La qual opera è an- 


che tradotta in Francese , e stam- 
pata a Parigi nel 1761. 


Wolf. Entdekuno der Wabren Ur. 


sache von der Wunderbahbren vere 
— mebruna des Getregdes , ET. 


. 
5 i 
2% rale isla ria sa sù Pe: 3 2) dr b. lealtà 


Wie VC 


1 * % 


NARVA VANI ANA 
ARTICOLO. 


Della natura e proprietà del Frumento , e 
delle differenti sue specie . 


I. Per coltivare il Frumento con van- 
taggio, bisogna conoscere la sua natura , 
le sue proprietà, e le differenti sue spe» | 
cie 3 cognizioni molto utili al Coltivato- 
re , per poter scegliere ( seguendo le al. 
trui sperienze ) quella specie che rende 
maggior prodotto , e che meglio convie- 
ne alle sue circostanze . Ho stimato per- 
ciò cosa ben fatta il premettere una suc- 
cinta descrizione del Frumento . 

2. Frumento , in senso nostro , signifi- 
ca comunemente un prodotto il più pre- 
zioso ed utile fra tutt i frutti della ter- 
ta. Questa voce Frumento è stata deriva- 

B 


X18 X 
ta dai Latini a fruerndo, e perciò da èsa . 
si fu chiamato Frumentum . Dico essere 
stata derivata a fruendo, perchè della uber- 
tosa produzione di esso tutto il genere 
umano gode e resta contento ; attesochè 
tutti gli uomini, sieno in paesi caldi, 
temperati, 0 freddi, hanno la sorte di 
vederlo nascer e produr frutto ne’ diversi 
terreni per loro particolare alimento . 

3. I caratteri generici del Frumento, 
cioè del Triticum dei Botanici , consistono 
nell'avere un Calice di due glume o val. 
ve, che dir si vogliano, ovate e conte» 
nenti per lo più tre fiori; e nell’ avere 
una Corolla parimente di due glume del. 
la grandezza del calice e quasi uguali, 1° 
esterna delle quali è di corpo maggiore, 
e l’altra per ordinario appianata . La me- 
desima gluma esterna della corolla ia al- 
cune specie è corredata di resta, latina- 
mente chiamata arista ; in altre è affatto 
di essa mancante , o sia mutilata', dai la- 
tini detta mutica. I fiori di questa pianta 
portano tre filamenti capillari con le som 


"Mg 


mità o antére bislunghe e .biforcate; e 
sono corredati di un pistillo . formato dal 
germe; di figura turbinata, e da due stili 
anch’ essi capillari e rivolti, con le sti. 
mate pivmose . La corolla stessa forma 
il follicolo del seme, tenendolo ‘custodito 
finchè sia matuto : la figura di questo se- 
me è ovata, più 0 meno bislunga, e da 
ambe le stremità ottusa.; convessa da un 
lato, e per lo lungo solcata dall’ altro . 
4. Dall'analisi di questo utilissimo pro- 
dotto si sa, che il Frumento è composto 
di una cortecciuola, detta volgarmente 
crusca , di amilo; di sostanza viscosa, di 
materia zuccherosa e di materia estratti- 
va ; cosicchè la farina è una polvere for- 
mata dalle sopraddette quattro sostanze . 
$. Il Signor di Buffon pensa, che il 
Frumento , come noi | abbiamo .., non sia 
una produzione puramente maturale , e 
che l’ esistenza di questo frutto prezioso 
rioni sia dovuta se non che alla coltura , 
e ad una lunga serie di molte cure. Per 
verità , in matura, non trovasi Frumento 


B 2 


x 20 ) 


salvatico ; ma sopra di ciò non sf ha se 
non'delle sperienze troppo incerte , per 
eui questa opinione probabile possa aver 
luogo fra le verità conosciute . 

6. Fra i grani del Frumento alcuni si 
chiamano maschi, altri femmine. I mas- 
chi sono di un colore più bello , e sono 
più grossi, più pesanti e trasparenti, e 
sono certamente migliori per la semina- 


gione. 


Enumerazione delle diverse specie e varietà di 
Frumento da noi conosciute , co” nomi vol= 
gari, coi quali vengono nominate dagli Agri- 
coltori e dagli Scrittori delle cose della 
Campagna . 
I. 


Frumento gentil bianco , che riesce bene 
" . . . . . ny 
in tutti i terreni buoni, ma specialmente 
nelle pianure di terra gentile (a), e cor-. 


(a) Za terra gentile si distingue da nostri in due sorte, 
cioè în gentile alberese, e in gentile arenosa. Za. 
‘prima sì chiama così per essere în gran parte formata 


Magi X 


risponde al Triticum silizineum di Gaspare 
Bavino , avendo la spiga ed i-granelli 
bianchi . 


IL 


Frumento gentil rosso, che riesce nelle 
colline, e si costuma seminarlo nei terre- 
ni isfruttati. Sembra corrispondere al 
Triticum hybernum aristis carens , spica €53 
granis rubris, nominato nell’ Orto di Chel. 
sea, che altro non è che una varietà del- 
la specie seconda del Linneo , detto dal 
Tabernemontano Triticun semestre, perchè 
vi ‘vuole il corso di sei mesi acciocchè 
perfezioni il suo frutto. Da Columella , 
secondo Dodoneo , nell’ edizione Francese , 
è stato chiamato Robus, volendo egli sot. 
to tal nome intendere un Frumento per- 


da quella specie di pietra calcaria, da moi detta albe- 
rese, venuta giù da monti vicini, e dalla forza delle 
meteore convertita in terra. La seconda contiene in . 
gran parte dell arena, ed è più sciolta e umida della 
prima. In tutte due però riesce bene la nominata quas 
lità di grano. 


B 3 


X22 ) 
fetto , pesante e ottimo fra tutte le spe. 
“cie 5 ma lo' stesso Dodoneo nell’ edizione 
latina , e altri autori dissero Robo a una va- 
‘rietà di questo , e di altre specie ancora , 
come più a basso vedremo , dalla voce 
rubens ; perchè anche rel granello dimos- 
tra lo stesso colore. Questa specie si dice 
da noi gentile , e si distingue în alcune va- 
rietà, tra le quali una ve n° ha con laspiga 
e col granello bianco, chiamata gentil bian 
co; un’altra con la spiga e granello  ros- 
so, detta gentil rosso, è nel Napoletano 
dialetto “Biondella ; e vna che produce la 
spiga bianca e il granello estremamente 
| rosseggiante, denominata Ca/bigia, le qua- 
li tutte sono senza resta. Anche questo 
Frumento gentil rosso produce ottimo pa- 
ne e bianchissimo , poichè la sua sostan-. 
za o farina è bianchissima, ed il color 
rosso non passa che a colorire la buccia 
del granello, la quale resta nella crusca . 


IIIR 


— Frumento gentil rosso con la resta; e gen- 


Mes DC 


til bianco con la resta, sono specie, o pre- 
‘tese varietà così chiamate da alcuni. Il 
Morisone, parlando del Trizicum bybernum 
del Linneo , detto dal Lobelio Silio spica 
«mutica, dice ritrovarsene di quello con la 
resta . Gaspare Bavino pure, nel Teatro, 
parlando di quello chiamato da Columella 
Robus , e da altri tra gli antichi Triticum 
robum a colore rubeo, dice: Hoc € aris- 
tatums €5 muticun habetur. Alla prima 
varietà corrisponderebbe il nostro rosso , 
addimandato da alcuni Arndriolg;;\ o sia 
T. spica breviore €53 turgidiore , di esso Mori- 
sone; e alla seconda apparterrebbe il no- 
stro Bianchetto o Civitella, di cui.si è par 
lato di, sopra, forse descritto nell’ Orto di 
Chelsea sotto nome di Triticum aristatum. 
spica alba. 


IV. 


Frumento gentile di spica bianta , co 
granello che pende al rossiccio , volgar- 
mente .Ca/bizia, che realmente serve per 


B4 


Mea X 


fare un pane della sorte migliore, e bian- 
chissimo . Sembra corrispondere alla spe- 
cie seconda di grano, nominato nel Ca. 
talogo dell'Orto di Chelsea: Triticum hy- 
bernum spica albicante s granis vufescentibus - 


V. 


Frumento conico bianco, e conico bizio. 
È grano di qualità dura, ed è chiamato 
così per avere. la spiga molto grossa, spe- 
cialmente alla base. 


VI 


Frumento di spiga moltiplicata 0 ramosa ; 
detto Grano di Smirne; Grano di Egitto, e 
in. qualche luogo della Lombardia, come. 
nel Bolognese, Grano del graspo, 0, co- 
me diremmo noi , del grappolo. Questa è 
una bella varietà di grano, ma presto 
degenera , e fassi di spiga scempia. È il 
Triticum spica multiplici,, di Gaspare Ba- 
vino... 


X25 X 
VI 


Frumento. duro. chiamesi propriamente 
quel grano forestiere, che. ci viene por- 
tato per via del mare, specialmente da- 
gl’ Inglesi, e del quale ce ne serviamo 
| per paste, per Farro. e per Semolino . 
Distinguesi in duro grosso, 0 ‘sia di gra- 
nello grosso , e in duro piccolo .. Il duro 
grosso corrisponde al Triticun rufiim gra- 
n0 maximo , di Gaspare Bavino ; ed il du- 
ro piccolo al Triticum typhinum, simplici 
folliculo , Hispanicum s del medesimo Au- 
tore. Questa specie si coltiva particolar- 
mente in Inghilterra, dove. gl’ Inglesi 
non se ne. servono per pane. riuscerido 
per. quest’ uso molto inferiore. a ‘diverse 
altre specie di grano, ma lo. adoperano 
come Farro per minestre, e per una spe- 
cie di polenta, trovata da essi.molto gus- 
tosa e nutritiva. Da noi si chiama Grana 
duro grosso, e ne facciamo uso egual- 
mente per paste e per minestre, come; 


I 26 X 


. Farro . Da qualche anno in quà si colti- 
va nel territorio di Barga, e di Monte 
Carlo in Toscana , avendo l’ esperienza 
fatto ‘vedere , che”vi riesce molto bene : 
«giova però aver l’ avvertenza di seminar- 
lo anticipatamente ‘all’ altro comune; ma 
bisogna spesso rinovarne il seme ; perchè 
nel corso di qualche anno imbastardisce . 
‘Le sue glume sono irsute., ma senza 
resta :' fra quello ‘però ; che. ci viene per 
mare ed il raccolto da noi; come pute 
fra quello prodotto da diverse terre si 
«osserva qualche diversità nel colore. Il 
forestiere rosseggia di vantaggio; e. per 
«uso di Semolino e di paste; si conosce 


che il nostrale fa miglior e più utile ef 


fetto. Il Grarzo duro minore è propriamen- 
te quello che si adopera più comunemen= 
te per Farro presso di noi. 


VIIL 


-Frumento-Farro naturale ed artefatto . DU 
Farro naturale ; dai Latini. detto Far, 


Ln 


EV 

posteriormente Adoreum , Ovvero Seme 
Adoreum , ‘era la Zea, volgarmente Spel- 
ta. Di questo Farro , secondo Plinio , si 
servivano ‘unicamente i popoli del Lazio 
pel ‘corso di ‘trecento anni ‘prima che. fos- 
‘se trovata.l’ arte di far il pane: Primus 
‘antiquis «Latio cibus + parlando » del. Fatto 
Lib. XVIH. cap. #7. Il Farro artefatto poi 
è l’istessa sorte di granello, ‘cioè. Frumen- 
to infranto e ridotto ‘in’ frammenti come 
di grossa arena, @ più grandi ancora 3 e 
serviva per cuocersi a foggia di ‘minestra 
‘0 di polenta; e siccome per lo più, usan- 
“dolo în ‘queste maniere , lo solevano to- 
staré; credono alcuni che. fosse gradino 
Adoreo, ab adurendo - 


IX. 


Frumento grosso comune 0 mostrale, det= 
to volgarmente Grano Ravanese, che è 
precisamente il. Triticun cinereum maximum s 
aristis donatum, triturando glumas deponens » 
così detto. da Giovanni Bavino . 


dC 28 DC 
X. 


Frumento Italico. 0 Italiano + Sembra di- 
verso dal Grano grosso 0 comune de’ 
nostri luoghi, accennato di sopra, mo- 
strando bensì corrispondere a quello detto 
dai nostri Mazzocchio $ che si raccoglie 
con altre specie nei nostri terreni. Dell 
Italico ne parla il Ginanni, Part. II cap. 7 
sez. 25, nell’ Opera delle malattie del gra- 
no in erba, e dice esser soggetto al Car. 
bone. Il nostro Frumento grosso corris- 
ponde alla specie IV di Tournefort, e 
non alla V, come crede il suddetto Gi. 
nanni, 


XI; 


Frumento Marzuolo ,. secondo. Linneo : 
Triticum astivum. Si. chiama Marzuolo , 
perchè si semina in Marzo, 0, come dice 
il Cesalpino, in Primavera. I. Francesi 
lo chiamano Froment de Mars, e Bled rouge. 


X 29 )C 


per esser di granello rossiccio . Questa 
specie è molto apprezzata dai Contadini, 
perchè trovano in essa un provento, che 
spesso manca loro da quelle specie che 
seminano in Autunno, le quali restano 
più facilmente danneggiate ne’ tempi del- 
la semina, che sono quasi sempre piovo- 
si. Ama i terreni montani, e non pro- 
duce dalla radice che un solo gambo con. 
una spiga lunga, con reste parimente lun. 
ghe a somiglianza dell’ otzo , e coi gra- 
nelli piuttosto tondi . 


XI. 


Frumento Polonico , ovvero Triticum Po- 
lonicum, del Linneo e del Plucknezio, 
Triticum majus longiore grano glumis folia» 
ceis incluso , Polonia diftum, del Morisone. 
Le glume della corolla in' questa’ specie, 
essendo molto grandi e corredate di due 
appendici o- barbette alla’ base della resta, 
ed essendo sino al tempo della matura- 
zione di un verde simile alle foglie della 


X 30 X 


pianta, sono state petciò dette foliacee.. 
Il Morisone lo crede il Triticum semine 
‘oblongo, di Gaspare Bavino, il qual è lo 
stesso che il ‘Triticum speciosum grano ob- 
lonzo, del di lui fratello Giovanni; ma 
a motivo di alcuni particolari caratteri 
non sembra esser quello ; piuttosto si po- 
trebbe crederlo una varietà. Dagli Autori 
si nomina una qualità di Frumento che 
fa il suo corso nello spazio di due mesi; 
per la qual cosa è da essi nominato bi- 
mestre: un’ altra-pure se ne nomina che 
viene a maturazione in soli quaranta gior- 
ni. È stato scritto, che il primo trovava- 
si nell’ Acaja, oggidi Livadia, e Rome- 
lia.; il secondo. nell’ Eubea ; o sia Negro- 
ponte. Vi è molto da sospettare, che' 
| tale specie di grano, del quale altra no- 
tizia nori abbiamo; fosse questa medesima » 
specie, detta da noi Frumento Polonico ; 
petchè, trovando egli un terreno fertile e 
adattato, fa il suo corso in quaranta gior- 
ni circa, come il Sig. Saverio. Manetti di 
Firenze ha avuto luogo di osservare. Se 


| Wear X 


minato questo ; più volte in. quell’ Orto 
Botanico. quando il. comune o. semestre, 
fu veduto perire, o non fece veruna riu- 
| scita; ma. seminato verso il terminar di 
Aprile ( come ha potuto osservare nell’ 
anno 1765.) in quarantanove giorni ar- 
rivò a maturazione perfetta, di maniera 
che fu reciso più di quindici giorni prima 
dell’ altro; circostanza che. sarebbe stata 
sommamente vantaggiosa, se in quell’ 
annata di tanta penuria. fossero . state 
seminate. molte. campagne di codesta 
no comune specie . Giova però. di» 
re, che il suo corso sia stato forse ace 
celerato dalla buona esposizione ,; e dall’ 
acqua che spesso. a mano gli veniva da- 
ta. Il suo granello è rossiccio di fuori 
e bianchissimo di dentro , piuttosto leg- 
giero, per esser sottile e di ficura lunga. 
triangolare, e segnato da un largo e pro- 
fondo solco. La sua spiga è piuttosto 
bionda; lunga € rara, cosicchè general- 
mente. contiene 40 ovvero o granelli . 
Non essendone stata coltivata una quan: 


x 32 X 


tità sufficiente per far pane, non si può 

render conto della sua qualità. Intorno a 
ciò è da notarsi ancora , che, avendo il 

Celebre Beckman seminate in un orto mol. 

te specie di grani, questa sola fu lascia» © 
ta intatta dagli uccelli . 


XII. 


Frumento nominato Andriolo $ secondo 
Linneo: Triticum turgidum. Generalmente 
produce le spighe corte, grosse, ben dife- 
se e armate di reste, con le glume irsute e 
bionde , e co’ granelli. pur biondi e qual- 
che volta rossicci (secondo la differenza 
dei terreni), i quali, quando si battono, 
facilmente depongono le glume o i gu- 
SCI, 


XIV. 


Frumento nominato Bianchetto , Bianchet- 
«ta» Civitella, e corrottamente anche Zi- 
tela, che produce un pane bianchissimo 
e leg-. 


ay X 


e leggiero quanto si possa fare con qua- 
lunque altro miglior grano gentile, è pro- 
 babilmente la B/é blance, dei Francesi. Pro- 
duce la spiga corta, bianca; armata di 
teste, e il granello intieramente bianco e 
tondetto , Potrebbe dunqu’ esser quello, 
ché il Morisone cita come una varietà del- 
la specie che vien nominata dal Lobelio 
Siligo spica mutica, o. sia del nostro ‘Fri 
mento gentil bianco comune. 


XV. 


Frumento nominato Calbisia, forse dalla 
calvizie della spiga, ch’ è bianca, senza 
reste, e co’ granelli esternamente rossic- 
ci. È una specie di mezzo tra il F. gentil 
bianco e il F. gentil rosso, come si può 
vedere al N. III 


XVI. 


Frimento nominato Cascola, che è quel- 
la specie la quale si semina più per cos- 
trutto della paglia, che serve per far cap- 

GC 


X 34 X 


pelli, che per altro, nulladimeno è buona 
anche per far pane: ve n° ha di due sor 
ti. La prima si chiama Cascola bianca, 
che produce la paglia più sottile ; lucente 
«e (bianca; la seconda Gascola rossa, per 
esser di granello e fusto più grosso, e 
rossiccio $ e si coltiva nel. Bolognese e 
nella Romagna. Potrebb' essere, che fos- 
se la specie accennata dal Morisone col 
nome di Triticum calepense spica. breviore 
nitidissima alba , seu Triticum Josephi, del 
quale dice: Humilior hec planta spicas pro- 
fert breves €3 aristatass gluma albide € gla- 
bra suntz grana brevia ac turgida . Questi. ca- 
ratteri concorrono realmente. colla Cascola + 


XVII. 


Frumento Tosetto bianco, e Tosetto rose 
so , altrove Tosellò s cioè quasi tosato , ed 
anche Zucco per. essere senza reste. Lo 
stesso che il Touzelle dei Francesi. Ques- 
te varietà sono le medesime chiamate da. 
noi F. gentil bianco , @ F. gentil rosso». 


X 35 X 
XVIII 


Scoridella s € Orziiola, ovvero Orzola; 
clie è quella specie d’ Orzo; detto; dal 
Tabernemontano è zriziestre , e da altri, 
Èstivo è perchè si senminà dagli plumi di 
Gennajo sino al primo di Marzo, a dif 
ferenza delle altre specie the si seminano 
in Autunno. Da Columella è stato chia- 
mato Galatico s per essere stato portato il 
di lui seme dalla Gallizia; e da Bavitto, 
diîstico . Si coltiva in copia nel territo 
fio Trentino, ed anche nel Veronese ; 
ima può crescere felicemente in ogni ter- 
reno . 


Spelda, è Spelta . Alica, Zea; dei Latini; 
Epesutre, dei Francesi; Triticum'Spelta, del 
Lintieo; Orzuola; dei Toscani; Alea; di al- 
cuni Lombardi . Il'$u0 seme è lungo con 
un angolo acuto spl dorso; è di celor 

Ci 


X36X + 
rosseggiante, e non si spogha sull’ aja 
per mezzo della battitura, ma soltanto 
sotto la macine; ne nasce promiscuamen- 
te anche senza resta, e si semina quando 
il grano comune. Il Cesalpino la chiama 
Spelta, e altri Spelda minore, coi quali 
nomi è più conosciuta . Cresce in ogni 
terreno . 


XX. 


Frumento sessagono . Triticim ‘vufum , 
- hexasticum , di Gaspare Bavino , così det- 
to pel numero degli ordini, o filari de’ 
granelli, che sono sei. È stato anche 
chiamato Triticum sexangulare 3 e i Fram» 
cesi lo appellano B/é riguet, a motivo 
della sua "Fo Broni e rigidità , ovvero 
Froment a six quarré . 

7. Gioverà molto al coltivatore di Di 
conoscere quale sia fra queste varietà di 
Frumento la specie migliore, acciocchè , 
secondo le sperienze da altri fatte, possa. 
scegliere quella che più rende, e che me- 


Mar 


“glio conviene alle circostanze de’ suoi 
terreni. Tali sperienze furono fatte con 
| molta esattezza da una celebre Società 
Economica in Inghilterra , la quale; fra 
tutte le specie da noi accennate, prefe= 
tisce le seguenti. i 

I. Il Frumento gentil bianco; che riesce 
in tutti i terrei buoni, ma specialmente 
nelle pianure di terra gentile. Si veda la 
specie N. I | 

II. Il Frumento gentil rosso, colla restas 
che fra tutti vien tenuto pel migliore. 
Cresce ottimamente nei terreni grassi 4 
nelle valli, e nelle pianure. Si coltiva 
generalmente nel tertitorio Milanese . 
Mietuto e stagionato a dovere possede le 
più rare qualità 3 imperciocchè ha gran 
peso, è di ottimo sapore, rende molta 
farina, ed ha la proprietà di assorbire 
molt’ acqua . Per questi titoli sembra con 
ragione che si debba preferirlo ad'ogni 
altra specie. Si veda la specie N. III 

III. Il Frumento gentile di spiga bianca» 
col granello che pende al rossiccio, chiaman 

C 3 | 


X 38 X 

to :dagl’ Inglesi Perky, è stimato; perchè 
‘cresce. felicemente nei terreni calcarei è 
ghiajosi, quanda sono: ben concimati; ma 
riesce anche nei terreni magri , Da esso 
ricavasi. buona farina; e non è soggetto 
alla facile corruzione . I contadini Inglesi 
trovano più vantaggiosa nelle pianure la 
coltivazione di questa specie ,. che quella 
del Frumento gentil rosso, colla resta. E- 
gli è più duro di questo, richiede minor 
quantità di concime, e minor coltura. 
Giaverà moltissimo seminarlo tardi, dopo 
la raccolta dell’ erbe artifiziali, dei piselli, 
delle‘fave e delle rape, premesse però alcu» 
ne arature. Si veda la specie. N. IV. 

© IV. Il Frumento conico , che viene dagl? 
Inglesi:a tutte le altre specie preferito ; 
per avere una spiga molto grossa, ed il 
grano; più ripieno delle altre sorti . Ques. 
ta specie si semina generalmente nei con- 
torni di Londra 1 Non è necessario per 
esso un particolat terreno; ma può esser 
indistintamente coltivato nei terreni umi 
di, ‘asciutti o argillosi, purchè sieno cone 


X 39 X 
cimati e ben preparati; nel qual caso ren. 
de molto. La farina di questo grano è 
però ruvida e pesante: Può esser semi. 
nato nei mesi di Ottobré, di Febbrajo, 
edi Marzo. Si veda là specie N, V. 
V. Il Frumento, nominato Bianchetto © 
Civitella cresce a meraviglia ‘nei terreni 
cinti di siepe o in altro modo, éd anche 
negli ordinarj ghiajosi , calcarei, leggieri 
e trgillosi, Non è tanto pesante quanto 
quello, detto dagl’ Inglesi Perky; nomie 
natò quì sopra al N. II ; ma egli dè 
maggior quantità di farina, Si veda la 
| specie N, XIV. 
VI. Il Frumento , detto Farro: Guadiriline; 
veterum), è una specie che rende più di 
ogni altra, e che dà una farina bianchis- 
sima, atta a far paste; la quale si suol 
chiamare in Germania : Forina di Frane 
fort e di N orimberga » » Si veda la specie 
N. VII 
Il Celebre Signor Sage suggerisce un 
metodo assai facile e semplicé per cono» 
scere - se il Frumento sia di buona o di 
C 4 


X 40 X 


cattiva «qualità . Ecco com’ egli. sì \es- 
prime . 
+ Io sono stato molto fortunato nel, 
ss proseguimento della fatica che ho fatta 
» sopra differenti grani. per iscoprire un 
s mezzo semplice di riconoscere la qualità 
»» del Frumento , il qual mezzo consiste 
s» nel cavar loro la farina, e nell’ osser» 
» vare la materia che contengono : se tel 
4 sostanza viscosa, che il grano contiene, 
ss è elastica, il grano è buono; se è com- 
s patta, e mancante di elasticità , il gra- 
.,» no è mediocre ; se finalmente la farina 
ss è priva affatto di materia viscosa , il 
+, Frumento è cattivo e di nessun .va- 
ss lore £°. 

sy Allorchè ho scoperto ; che la qualità 
.. della sostanza viscosa. era un mezzo 
> semplice ed infallibile per determinare 
» la natura del Frumento , io diedi parte 
ss di ciò al Signor Tillet, che nulla sa 
» peva, e lo impegnai a ripetere le spe- 
(,» rienze nel mio laboratorio , la qual co- 
s» sa fu eseguita nel giorno 5 Settembre 


X 41 X 


so dell’anno 1775. Il Signor Tillet le tro- 
so VÒ sì dimostrative, che le impiegò per 
s» far conoscere, che la lisciva del Signor 
ss Ab. di Braxelles non era propria a rein- 
» tegrare il Frumento corrotto ‘*. i 
. Questa tessuta enumerazione dei mi- 
gliori Frumenti non dee però restringersi 
solamente alle specie da noi accennate 3 
ma dee anzi maggiormente impegnare la 
non mai abbastanza comendata diligenza 
degli agricoltori a non tralasciat di repli- 
carne di nuove ,wbilanciando con filoso- 
fica esattezza i danhi ed i compensi, 
principalmente per quelle specie , che., 
sebbene rendan meno, pure sono più at- 
se per alcuni usi particolari, come, a ca- 
gion d’ esempio , è il Grano duro per le 
paste ; e per quelle altresì , che possono 
esser coltivate con gran vantaggio in sos- 
tituzione di altre nelle annate di penu- 
ria; come, per esempio il EFrmmento po- 
fonico, descritto alla specie N. XIL 
Dopo di ‘avervi ragionato, virtuosissi- 
mi Signori, della natura, proprietà e va» 


Maz DO 


rietà del Frumento, l’ ordine richiede, 
che io passi a parlare della sua vegeta= 
zione , 7 


ARTICOLO IL 


Della vegetazione del Frumento . 


7 


I, Uy Agricoltore che ignora I’ affare 
della. vegetazione non può considerarsi 
intendente della sua art. Egli può esser 
paragonato ad un Médico s il quale non 
conosce nè la disposizione e la varia tes- 
situra del corpo umano, nè la natura è 
fa proprietà delle diverse malattie, alle 
quali è soggetto. E vaglia il vero : come 
mai ui Medico può essere ‘riputato Per 
valoroso e intelligente , se non conosce 
come sicno disposte e ordinate le parti 
che compongono il corpo umano; se non 
sa discernerle una dall’ altra; se non sa 
che' cosa sia arteria e vena; sé non ha 
cognizione del moto de’ polmoni , della 


M 43 


invatura del chilo; se’ non è pratico del 
polso, che dà indizio della quantità e 
del moto del sangue; cioè di quel fivido 
universale, da cui tutti gli altri dipendo- 
no? Se nulla capisce di queste e di. mol. 
te altre cose, come saprà egli fare la 
giusta differenza. fra un male e l'altro 3 
qual ajuto presterà egli al suo infermo ? 
che giudizio potrà egli formare per pre, 
scrivere i rimedj più opportuni, special. 
mente qualora tralascia altresì «di fare di- 
verse osservazioni, e non prende di mira 
nè l'età, nè il sesso; nè il temperamen» 
to, nè le affezioni dell’ animo dell’ infer- 
mo? Se non riflette bene nè ‘alla com. 
plessione., nè alla struttura, nè alla sta- 
gione, nè al clima? Benchè io non abi 
bia cognizione di Medicina , credo ciò non 
ostante che questi lumi in un Medico sie- 
no.di somma importanza; perchè egli dee 
cercar. d’ ajutare la natura dell’ ammala- 
to, e di secondarne, per quanto l’arte 
glielo permette, le inclinazioni. A ques- 
to.fine egli visita più volté ‘i suoi infer» 


X 44 X 


sni; si trattiene qualche tempo con essi 
per fare le sue osservazioni; fa loro di 
verse domande; esamina gli assistenti; ed 
usa in somma tutta la diligenza per co- 
noscere non. meno il maturale di cadaun 
ammalato, che la qualità della malattia 
che lo affligge, onde sapersi regolare nel 
la scelta dei rimedj.. io 1000) 
2, Ora, questa fimilitudine quadra be- 
nissimo al nostro proposito; imperciocchè è 
così chiara, che appena ha bisogno di ul- 
teriore spiegazione. Supponiamo che lA» 
gricoltore, debba far da Medico, e che 
quelli che hanno bisogno della sua ‘ assi- 
stenza sieno .i terreni e le piante. Ciò 
che. fa il chilo. nel corpo umano, il qua- 
le ‘altro ron è. che un sugo bianchiccio, 
in,cui si. converte immediatamente. il/ ci 


bo :per via della disgestione ; :e ‘ciò. che! 


fa il sangue, il quale perla via di diversi 
canali circola per tutto il corpo + 1° istesso 
fa presso a poco il sugo nutritivo delle pian- 
te. Siccome dunque il Medico dee neces-. 


sariamente osservare e sapere le varie. cir+' 


x 


X 45 X 
costanze sopraddette , ed il corso dei 
fiuidi per restituire al corpo infermo il 
suo. vigore , così l’ Agricoltore dovrà co- 
noscere quelle parti, che più delle altre 
contribuiscono alla vegetazione ovvero 
all’ aumento delle piante per procurar in 
varie maniere di metterle o di mantenet- 
le in istato, che possano far quelle fun- 
zioni , alle quali sono state destinate dala 
la. natura. Dovrà egli sapere altresì in 
che consista il loro principale alimento sì 
| per far che lo possano ricevere, come per 
renderlo più abbondante nei bisogni. Fi- 
nalmente dovrà conoscere tutte quelle co- 
se che possono essere di ostacolo all’ au- 
mento delle piante per potervi apportare 
gli opportuni rimedj.: Quegli perciò che 
avrà tali nozioni generali facilmente po- 
trà da se stesso far avanzamenti nella 
pratica agraria; ma quegli che le ignora 
potrà giustamente esser paragonato a que’ 
coloni , che nella coltivazione delle pian- 
te, e nel governo dei terreni osservano 
alla cieca l ordinario metodo , senza ri- 


| DV 46 DC 
flettere alle circostanze più necessariè, so» 
lo perchè ha così veduto praticare da suo 
padre, o da altra persona s che comune 
mente venga tetluta per intendetite, ia 
che in realtà non abbia le necessarie co- 
gnizioni. Per ischivar dunque ogni peri- 
colo di etrare nella coltivazione del Fru- 
mento; convien sapere come la sua se- 
mete si sviluppi nella terta, come cres- 
ca la pianta sviluppata ; e come circoli. 
no ed influiscano in essa i sughi nutri=' 
tivi.. 
3. Il grano del Frumerito, due o tre 
giorni dopo ch’ è seminato ; comincia‘ ad 
ammollitsi, a goffiatsi; la sua pelle si 
squarcia ,, e Ja farina diventa pasta 5 © 
pappa. Dal fondo del grano sbucciano i 
| primi filamenti della radice. Là è dove 
il seme comincia a svilupparsi; perchè la 
‘radice è quella che dee somministrare il 
nutrimento alla giovine pianta; i gernio- 
sli della quale, destinati a formar. le fo- 
glie, si dirigono all'insù. Queste tre par- 
ti della semenza, cioè la pelle, la parte 


X 47 X 

| farinosa ed il getme, operano di concerto 
nella formazione della pianta. Ma per 
| essere meglio inteso, eccovi l'ordine che 
tiene la matura in questa sua operazio- 
ne è 


Nel primo giorno. 


L'umidità del terreno ; in cui è stato 
seminato il grano, unita a quella del 
grano stesso lo ammollisce * egli fermen- 
| ta, si riscalda, si gonfia; la sua pellicina 
comincia a crepare in diversi siti; il cor- 
picello della pianta principia a intbzzare ; 
il germe si sviluppa e diventa più gran 
de; le radici cominciano a sbucciare ;' ed 
il follicolo seminale punonla * aver del. 
le aperture . 


Nel secondo giorno . 
La scorza crepa; ed il pedale destinato» 
a formar la paglia’ apparisce sella parte 
esterna ; dirigendosi allo insù . 


VC 4800 


Nel terzo giorno « 

La parte farinosa, di cui è circondato 
il germe, viene ammollita dal succo, che 
ha ricevuto, e si trasforma in una pasta 
o pappa. Il pedale o fusticello, che pri- 
ma era bianchiccio, diventa verde; la ra- 
dice inferiore si allunga, diventa pelosa, 
e con molti filamenti. Da tutte le radici 
pendono certe fibre pelose ( eccettuatane 
la parte loro superiore) , le quali si avvi- 
ticchiano intorno alle particelle più sottili 
della terra, ove divengono ricciute. Spun- 


tano eziandio due piccole radici oltre alle 
laterali.. 


Nel quarto giorno 


Il fusticello, che cresce allo insù, for- 
ima un angolo retto; la radice infima cac- 
cia altre nuove radici , le quali fortifican- 
dosi acquistano più peli, che , abbraccian- 
do le particelle della terra, e trovando 

in essa 


X 49 X 


‘în essa lo spazio sufficientemente poroso. 
- formano una tessitura in forma di reticel- 
la, nella quale s’ intrescano. Laonde il 
follicolo si ammolisce, e, comprimendo- 
lo, esce un succhio biancastro e dolce. 


Nel quinto giorno . 


Cresce il fusticello, e spiega una foglia 
verde, ravvolta: le radici si allungano , e 
si manifesta un nuovo nodello, dal qua- 
le nasce un’ altra radice . Il guscio comin- 
cia a sciogliersi, ed il follicolo seminale 
a languire . 


Nel sesto giorno . 


Si estende la foglia del fusto, ch'era 
ravvolta: la pianta cresce allo insù; il 
giuscio va distaccandosi affatto, e sino al 
giorno undecimo va sempre maggiormen» 
te infacidendosi , e si corrompe quasi in- 
tieramente . 

Dopo il giorno undecimo tutte le ra- 

D 


X so X 


dici si allungano, e cacciano. nuovi fila» 
menti. La seconda foglia s° infracidisce:, 
e le sue vescichette diventano vuote; gli 
spazj tra i nodelli si distendono; spun» 
tano nuovi. germi ; e la radice maestra 
per tutto. il. mese cresce in lunghezza 
qualche pollice di più . 

. Dopo un mese, mentre le radici ed il 
fusto si sono già molto avanzati ed au- 
mentati, spuntato dai primi nodi i ger 
mogli forniti di piccoli. tubercoletti, i qua- 
li poi cacciano le radici. 

4. Le radici crescono comunemente se» 
condo la bontà del terreno, e lo spazio 
che trovano per estendersi. Il Miller. as. 
serisce di aver cavata una radice lunga 
un braccio: io, per verità, non ho potu- 
to finora cavarne una simile . 

f. Che che sia, egli è certo; dice il 
celebre Duhamel ( e deesi riguardare co- 
me un principio e ‘una verità generale ), 
che le radici, tagliate che sieno nelle lo» 
To estremità, non crescono più in lun- 
ghezza; imperocchè ogni radice si allun- 


Xsi X 


sa solamente nella sua estremità. Pet 
questo non viene impedita la vegetazione 
della pianta; imperciocchè le radici ta- 
gliate producono ‘molte altre ‘radici più 
picciole , e molti filamenti, che servono a 
meraviglia per ricevere dalla terra il su 
go, ossia la materia nutritiva, purchè le 
- radici tagliate non sieno molte. Sicchè, 
se nel coltivar ‘la tetra se ne rompe qual 
-cheduna; in vece di pregiudicare; giova 
piuttosto alla pianta , | perchè la radice 
tagliata produce subito delle radici late. 
rali. 

- 6. Quindi si dee dire, che poco s' in 
tendono del crescimento de’ vegatabili que? 
fautori dell’ ordinario metodo'di coltivare 
il Frumento, i quali temono di portar 
alle piante del medesimo ‘un grave pre- 
giudizio nell’ accostatsi troppo alle loro 
radici con qualche isttrùmento. Quelli che 
seminano il Frumento col nuovo metodo 
di um seminatojo, con cui vengonsi a 
spargere le semenze a file dritte, mon hana 
no questo timore; imperciocchè seminat= 

D 2 


)( s2 


do eglino in questa guisa, cresciute che 
sieno le piante sino ad una certa altezza, 
danno ad esse la terra per mezzo di un 
aratro leggiero , e in tal maniera rompo- 
no con gran. vantaggio non poche radici , 
per mezzo delle quali ; pullulando nuove 
radici laterali, come abbiamo detto , si 
moltiplicano gli strumenti; i canali, e, per 
così dire, le bocche , che servono a sommi- 
nistrare il nutrimento alle piante; giacchè 
appunto le radici più piccole. o sia i fila- 
menti son quelli, che lo ricevono, suc- 
chiandolo dalla terra, che loro sta intor- 
no ed ..a portata, d'onde poi il succhio 
si alza nel fusto, nelle foglie e in tutte 
le parti della. pianta per darle aumento e 
vita; presso a poco, come l’uomo si 
mantiene per mezzo del sangue , che per 
varj canali va circolando nel di lui corpo . 
Da ciò ognuno comprende, che chi vuole 
riuscit bene nella coltivazione del Fru- 
mento è obbligata osservare molte co- 
se, acciocchè il terreno. sia disposto € 
preparato in maniera; che le radici. pos- 


Me, 


sano cavarne il necessario nutrimen- 
to. 

7. Per arrivar a conoscere, donde la 
terra riceva questo nutrimento , basta in- 
;vestigare i veri principj della sua’ fecon- 
dità. Il Signor Froger in una sua coro- 
mata Dissertazione dimostra , che vi sono 
quattro principj di fertilità molto verifica- 
ti, cioè l’acqua; la terra, l’aria ed il 
calore . 

Dunque il concorso libero e propor- 
zionato di questi quattro elementi sono i 
veri principj della fecondità. I due primi, 
cioè l’acqua e la terra, costituiscono ‘la 
materia delle piante e dei loro frutti; e 
gli altri due, cioè l’aria ed il calore, 
pongono siffatta materia in azione . Ecco 
in qual maniera i sopraccennati principj 
concorrono alla fertilità ed all’ accresci- 
mento delle piante . 

8. La terra, che è il magazzino d’ ins 
finite particelle terrestri di varia natura , 
grossezza , figura e qualità, e che rinchiu- 
de molti. sali e «sughi grassi, facilmente 

D 3 


X 54 X 


vienè eccitata alla fermentazione , quando 
è umettata. Per questa ragione essa si 
gonfia, quando riceve una dolce pioggia, 
e tramanda molti vapori, i quali alletta- 
no lodorato. Offre allora il suo senò 
alle piante, e' colla sua grassezza e co’ 
suoi sali contribuisce alla loro vegeta- 
zione . sie 

9. L'acqua; caricandosi dei sali e dei 
sughi oliosi che incontra, mentre pene- 
tra nei pori della terra, gli scioglie e ad 
essi si unisce. Questa mescolanza , di cui 
l’acqua fa la principal patte, diventa il 
sevo delle piante, il loro nutrimento, e 
finalmente il loro frutto . 

10. L’aria, quel fluido in cui viviamo, 
essendo sciolta e pesante , agisce colla 
propria gravità sopra i corpi inferiori, :e 
le sue parti acquistano molta forza ed 
‘elasticità , mediante il fuoco o calore che 
in esse s’ insinua. L'aria ‘è perciò infinita» 
mente più fluida dell’ acqua ; :che inces- 
‘santemente penetra , @ quindi colle parti 
acquose s’ introduce nelle piante. E sicco» 


X ss 


| me l’ aria è tutta ripiena di vapori ,.i 
quali si alzano continuamente dalla terra, 
così cagiona. il riscaldamento. delle parti 
terrestri ed. umide , e in. tal guisa favori- 
sce, unitamente al calore ,. il. movimento 
del succhio-. In somma è. tanto. necessa- 
ria, che senza di essa nessuna, pianta può 
sussistere 3 poichè senz’ aria, come senza 
umido e senza calore , non succede fer-. 
mentazione . 

11. La terra dunque , l’aria, } acqua 
ed il fuoco sono i veri principj della fe- 
“condità e della vegetazione . Questi. però 
debbono operar di concerto e. ritrovarsi 
in una giusta proporzione , acciocchè l° a- 
zione dell’ una non disturbi o distrugga 
lazione dell’ altra. Il troppo ingrasso sl 
la terra troppo. nutritiva fa morire le piane 
te; la tropp’ acqua le annegà e le fa mar- 
cire ; il troppo caldo le inaridisce.;; e l’a- 
ria soverchiamente. mordace , .od il vento 
continuo e gagliardo le spoglia della necessa- 
ria umidità . Fa. duopo perciò , che 1’ Agri- 
coltore impieghi tutta la propria attenzione 

D 4 


X 56 X 


nel mantenere e disporre con economia 
questi principj. Tutto ciò dimostra quan. 
to sia importante non solamente il som- 
ministrare alle terre gl’ ingrassi sufficienti 
ed opportuni; ma di renderle eziandio, 
mediante la dovuta coltivazione, tali, che 
le radici possano dilatarsi sufficientemente 
e profittare delle benigne influenze dell’ 
aria, del sole, delle pioggie e delle ru- 
giade . 


ARTICOLO II. 


Della differenza e della qualità dei 
terreni . 


Giacchè finota abbiamo osservato , che 
alla buona vegetazione del Frumento con- 
tribuisce più di ogni altra cosa il terreno, 
da cui le piante cavano il loro - principal 
nutrimento ; fa di mestieri, che ‘ora esa- 
miniamo le differenti qualità di ogni ter- 
reno, e la maniera di distinguerne una 


X #7 X 


| specie dall’ altra, per venir susseguente» 
mente in cognizione, quale sia la più op- 
portuna per coltivarvi con vantaggio il 
Frumento. Una tale attenzione nella or- 
dinaria coltivazione vien trascurata dalla 
maggior parte dei lavoratori, restringen- 
dosi tutta la cognizione loro ad una sem. 
‘plice grossolana pratica 3 imperciocchè re» 
golano i loro lavori senza discernimento ; 
e praticano i miglioramenti per qualunque 
prodotto sempre nella stessa maniera e 
non secondo la diversità dei terreni. Es- 
si giudicano di poter coltivare vantaggio- 
samente il Frumento in un dato terreno; 
solo perchè questo prodotto era riuscito 
nel. terreno medesimo anche nell’ anno 
antecedente. Per toglier dunque in qual- 
che maniera una così cieca pratica, darò 
nel presente Articolo alcune. notizie intor- 
no le principali differenze dei: terreni. 

2. I più esperti coltivatori, dice Colu» 
mella, distinguono tre generi di terreno : 
il piano, il colle e il monte. Il piano 
non vuolsi a perfetto livello; il colle 


X 58 X 


convien che sia di una dolce e facile di» 
scesa; il monte non debb’esser erto e 
nudo, ma selvoso ed erboso. A cadauna 
di queste specie di terreno convenir pos» 
sono sei differenti qualità; poichè egli. 
può esser .pingue o magro, forte o leg. 
giero, umido o asciutto. Da siffatte quae 
lità di terreno, fra di loro in diversi mo» 
di ein varie proporzioni mescolate , ne ria 
sultano infinite varietà. Tali differenze 
però , ‘come ognuno vede, sono proprie 
dei luoghi. anzichè delle terre; e tutto 
al più servono di regola per seminare © 
per piantare in un luogo quelle cose, 
che sogliono meglio in esso. allignares 
perciò le selve convengono ai monti; le 
vigne ai colli; e le biade alle pianure. 
3. Anche gli Agricoltori moderni distine 
suono tre generi di terreno : caldo, freddo 
e temperato , che chiamano terra comune 
o terriccio ( humus ). Altri, usando di- 
Versi nomi, distinguono la terta in legs 
giera, pesante e forte o pingue, e quesè 
ti sì spiegano un poco. più esattamente 


Dl ro X 


dei primî; ma nè gli uni, nè gli altri 
caratterizzano la natura della terra. È per- 
ciò. di somma importanza in agricoltura 
il ben conoscere la terra ; che prendesi a 
coltivare. Gioverà dunque far sapere, che 
per terra fredda e forte intendesi 1° argil. 
losa; per calda e leggiera, la calcarea e 
cretosa; e principalmente quella ch’ è mis. 
ta. con molta ghiaja e sabbia; per pingue;. 
quella che dipende dalla putrefazione e 
disoluzione di animali e di vegetabili, 

: 4. L’ argilla o terra gilia; seè pura, 
distinguesi dai seguenti segni: 1mo, Es. 
sendo ben bagnata riducesi in pasta , pren» 
de qualunque forma, ed è atta a far vas 
‘si. 2do. Seccata ad un fuoco leggiero ris. 
tringesi ;; ma conserva la coerenza delle 
parti. 3z0. Ad un fuoco molto violento 
non si fonde, ma s indura bensì a se- 
gno » che percossa coll’ acciajo dà delle 
scintille. 4to. Non fa effervescenza cogli 
acidi, ma, a similitudine della terra col- 
tivata, mon ha mai esattamente simili 
proprietà ; quindi apparisce » che non sig 


)( 60 X 


mai argilla pura. Gli Agricoltori chiamano 
freddo il terreno argilloso , perchè, rite 
nendo la pioggia che in esso penetra, a 
cagione della soverchia umidità soffoca , 
per così dire, le tenere radici delle pian- 
te, ed essendo molto tenace, difficilmen- 
te lascia penetrare il caldo solare. Chia- 
masi eziandio grave, perchè a cagione 
della sua tenacità si attacca all’ aratro , lo 
rende soverchiamente pesante, e lo ar- 
resta. 

f. Il rinomato Cronstedt distinzue le 
| terre calcarie coi seguenti caratteri. 1mo. 
Ad un fuoco forte si calcinano , cioè ‘di- 
vengono tali, che bagnandole con acqua 
non solo si sciolgono, ma altresì molto 
si riscaldano, e all'aria libera attraggono 
umidità, e si riducono in una polvere 
che prende in gran parte le proprietà del- 
la calcina viva. 2do. Fanno effervescenza 
con tutti gli acidi, e combinandosi con 
essi formano un’ altra sostanza; come, p. e. ; 
quando si uniscono all’ acido comune pro- 
duconp il sale ammoniaco .- Generalmente 


X 61 


‘si attribuiscono alla terra calcaria le pro- 
prietà del sal alcali fisso ; per la qual co- 
sa da alcuni vien detta terra alcalina. 
Estesissima per tutta la superficie del glo. 
| bo è la pietra calcaria; ma rarissime volte 
si trova pura; e sicuramente non incon- 
trasi mai ( almeno in certa quantità ) ne' 
campi, fuorchè in alcune provincie della 
Francia, e dell’ Inghilterra, ove se netro- 
vano degli strati assai estesi. . 

6. Fra la ghiaja e la sabbia non havvi 
altra differenza che nella maggiore o mi- 
nor grossezza delle respettive parti. I Na- 
turalisti chiamano indistintamente queste 
terre col nome generico di arena. Le pro 
prietà generali di questa consistono nella 
forma delle parti tendenti al rotondo , 
sciolte | e non. atte ad ammollarsi, nè ad 
impastarsi.. All’arena, 0 più propriamente 
alla. ghiaja si dee riferire quel terreno , 
che è ..tutto ciottoli a molta profondità 5 
fra i quali però si osserva generalmente 
frammischiata della terra argillosa o cre- 
tosa. La ragione; per cui il fondo are= 


X 62) 


noso ‘chiamasi caldo, è perchè presto. 8° 
imbeve dell’ acqua e presto si ‘asciuga; 
per la qual cosa non sélo-Jascia mancat 1? 
umidità alle piante, ma talvolta le fa an- 
che petite a motivo del caldo che forte- 
mente ritiene ‘e fomenta. Un sì fatto 
terreno è ‘accoricio per alcune piante, che 
ricercano ‘un nutrimento dilicato e leggie- 
ro; ma non è adattato per la coltivazio- 
ne del Frumento; ch’ esige terreno forte 
e grasso :. Sotto nome di terre calde, per 
le ragioni addotte, s° intendono anche le 
salcarie. e la cretosa .. La terra calcaria è 
certamente atta alla vegetazione; anzi l° 
Adanson scrive, ‘che fertilissimo è lo stta- 
to di n presa il fume Negro in 
Africa . dix 1 

7: Fra le terre argillose e calcarie se ‘ne 
conosce una specie molto importante pet 1° 
agricoltura, che chiamasi Marga © Marna. 
Cronstedt la definiscecol nome di terra cal- 
carea intimamente mista coll’ argilla. Ques+ 
ta fa effervescenza cogli acidi, al fuoco 
s' ‘indura', e; se-è molto violento ; si fort 


63 X 


de e si vetrifica. È composta di particel. 
le impalpabili; quindi è molle al tatto e 
saponacea. Quando si scava di sotterra 
ed esponsi all’ aria, a principio si rasso- 
da, e prende talora quasi la durezza di 
ùna pietra; ma se vi resta esposta per 
qualche tempo, si sfarina in una polvere 
minutissima. Il color è vario, e scavasi 
dagl’ industriosi Agricoltori per ingrassare 
il terreno. È stata ritrovata della Marna 
in varj luoghi dello Stato Veneto, ed il 
Cel. Antonio Zanoni ha pubblicato. un’ 
Opera eccellente sopra questo argomento . 
Trovansi sovente de’ grandi strati di essa 
sotto la superficie della terra, i quali si 
conoscono da varj indizj, come segue. 
Per distinguerla agevolmente da ogni 
altra materia, gl’ Inglesi, principali rifor- 
matori dell'agricoltura , vogliono, che sì 
prenda un pezzetto di Matga asciutta, “e 
che si getti in un bicchiere d’ acqua. Se 
sarà vera Marga, si scioglierà subito in 
piccoli granelli) e vedrannosi alzare verso 
la superficie dell’ acqua alcune: vescichet= 


X 64 X 


te. Ma siccome vi è una specie di terra 
che produce quasi l’ istesso effetto, e da 
“chi non usa molta diligenza può facilmen- 
te esser presa per vera Marga ( quantune 
que, in vece di render fertile il terreno, 
ella lo isterilisca in maniera di porlo fuo- 
ri di stato per più anni di produr qualune 
que pianta ), il di cui colore è piombino 
tirante al nero; e siccome la vera Margaa 
maneggiandola bene , diventa liscia e pu 
lita, a differenza di quella, che resta ruvis 
vida; così la maniera più sicura di tutte, 
per discernere la vera Marga dalle altre 
terre, è la seguente. Si versa in un bic- 
chiere dell’ aceto, nel quale, se s° immer» 
gerà un pezzo di Marga, l’aceto farà una 
specie di ebollizione , e a poco a poco la 
Marga si scioglierà in minuzzoli. Tale - 
fermentazione , che la Marga , a differen- 
za dell'argilla o di qualunque altra terra, 
| produce , noi la chiamiamo effervescenza. 
Quanto migliore sarà dunque la Marga, 
tanto più ella toglierà 1° acerbità all’ ace- 
to . «Ma per meglio adattare ai varj usi 

della 


65 X 
della coltivazione i diversi generi di Mar- 
ga, essi si possono distinguere : nelle se- 
guenti maniere sulle traccie «del Signor 
Andrea . 1mo. Marna o Marga. propria- 
mente» detta chiameremo quella, in. cui 
P argilla e la calce ( cioè la terra calca- 
rea ) sono a dosi eguali. 2do. Se vha 
in essa tre quarti di calce ed una di ar- 
gilla, dicesi Marra ealcarea. 3z0. Se tre 
parti di argilla sono unite ad una di calce, 
dicesi Marna argillosa. 4to. Se a- tre parti 
di terra calcarea o argillosa ve n’è congiun= 
ta una di gesso; chiamasi Marna gessosa. 
sto. Se la Marna argillosa o calcarea è 
mista a parti eguali con l arena; dicesi 
Marna arenosa; ma se la Marna prevale, 
allora è calcarea:o argillosa mista all’ are- 
na. 6to. Se poi la terra calcareao l’ar- 
gillosa è 1 una all’ altra grandemente. su- 
periore in quantità, allora, omessa la de- 
nominazione di Marna, si dice calce ar- 
gillosa o argilla calcarea . 

8. La più abbondante fra tutte le spe- 
cie di terra-è quella che chiamasi humus ; 
E 


X 66 X 
composta di varie sostanze . Ve n° ha di 
tre sorte: cioè terra paludosa, terra di 
giardino , e terra comune. La paludosa, 
“almeno la superficiale,  ( poichè quì non 
parleremo ‘per ora di quella che scavasi 
profondamente , detta torba, e che serve 
sì per li concimi, come per uso di fuoco) 
ha le stesse proprietà che quella. di giar- 
dino. Questa , essendo una scomposizione 
di vegetabili imputriditi , ha un color cu- 
po; le particelle, che la compongono , 
sono aspre e poco ‘aderenti fra di loro; 
se si bagna, gonfiasi come una spugna; 
fermenta e tramanda dell’ odore; seccasi 
facilmente al sole e al vento, e; perden- 
do tutta 1’ umidità, diviene polvere inu- 
tile; al fuoco nè si fonde, nè si calcina 3 
mescolata coll’ argilla, coll’ arena 0 colla 
terra calcarea forma la terra comune, o$à 
sia la terra buona, della quale per la vas 
ria mistura ve n° ha innumetabili specie . 
differenti. La terra di giardino, avendo 
poca ‘adesione di parti, perde facilmente 
Tumidità, e lascia perir le piante. quando 


X 67 X 

fton hanno un continuo soccorso dall’ arte. 
La terra comune finalmente è quella; che 
“asclutta mostra un color grigio, e bagnata 
divfene oscura e quasi neta.Questa terra, 
come dicemmo; è piena di succhi grassi 
e di sali fecondi; ed è la migliore di tut- 
te pet nodtire le piante; perchè, come 
osservò Columella, è stata per molti an- 
ni e secoli ingrassata dalle produzioni ves 
getabili anne ivi perite e putrefatte.. 

.9. Queste nozioni dimostrano che 1’ a- 
gricoltore dee aver molte cognizioni; ma 
non danno le notizie necessarie per dis» 
tinguere a cetti indizj le terre diverse , 
Un mezzo semplice per giudicare della 
bontà di un terreno egli è quello di far- 
vi alcune buche, e dopo breve tempo 
riempirle colla terra medesima: se ne so- 
pravanza ( come sè aumentata, si fosse 
per mezzo della fermentazione ),. è pin- 
gue; se ne manca, è magra; se. non ne 
manca; nè ne sopravaniza; è mediocre . Si 
può anche prendere dell’ aceto, e far la 
sperienza come. si disse di sopra al N. 73 

Di 2 


DX 68 X 
ove parlammo della Marna ; perchè thtte. 
le’ terre naturalmante fertili ‘producono 
‘qualche fermentazione ‘0 effervescenza con 
quello in grazia dei sali che racchiudono. 
Ma per conoscere le ‘qualità della terra 
‘non basta guardare la sola sua superficie, 
accadendo benespesso ( anzi per lo più ), 
ch’ ella sià di una qualità differente da 
quella che ritrovasi al di sotto , ‘anche 
poca. profondità. Gioverà perciò visitare i 
varj strati per conoscere le diverse loro 
qualità. Per la coltivazione* del Frùmen- 
to basta ‘esaminarla alla profondità di due 
piedi . 

10. Siccome tutti i terreni sono comune 
nente composti e mescolati di argilla e di 
sabbia; così 1 industrioso agricoltore dovrà 
esaminar quello in cui vorrà coltivare i 
Frumento; ed osservar quale sia la qua- 
lità che in esso predomina . Se fosse tut» 
to argilloso, ‘e così fattamente compatto , 
legato ‘e ‘tenace; che l'aria ed il calore 
non lo potessero sufficientemente penetra- 
re; e l’acqua non vi potesse circolar a 


X 69 X 

dovere, siffatto. terreno si conserverebbe 
perciò troppo freddo. e compatto, le ra. 
«dici delle piante non potrebbero penetrar- 
lo ,. nè estendersi, e per conseguenza. il 
loro crescimento sarebbe troppo. tardo’ e. 
lansuente. Se al contrario . fosse. tutto 
sabbioso , sarebbe senza consistenza» e 
senza sostanza ; imperocchè ; essendo. egli 
composto di piccolissimi sassi, i quali non 
si uniscono mai bene insieme, permettem» 
do un troppo facile passaggio ‘all’ acqua, 
che porta seco i sali ed i sughi pinguii 
all’ aria ed al sole, che fanno svaporare 
i sali ed i sughi lasciati dall’ aqua; final. 
mente al calore ed al freddo, tutto cià 
cagiona del danno alle radici delle piante. 

ti. Un i buon agricoltore dee dunque 
distinguere. un terreno in confconte di 
un altro, e sapere ; .che non ve n° è al 
cuno sì cattivo di natura sua; il quale 
non possa coll’ industria esser migliorato, 
ovvero impiegato -per renderne più. fecon- 
do qualche altro; imperciocchè egli è cer» 
to ed indubitato ; che da due. cose cattis 

E 3 


x 70 X 

vé è di qualità contrarie, mescolate in- 
sieme in giusta proporzione, ne può ri- 
sultare una terza, la quale non partecipi 
troppo tiè dell’ una, nè dell’ altra. Gosì 
il terreno sabbioso, ch’ è arido , arden. 
te'e sprovveduto di particelle vegetabili , 
e che lascia sfuggir tanto facilmente 1° ac- 
qua , quanto agiatamente la riceve, hen- 
chè non sia opportuno per una felice ve- 
getazione a motivo della soverchia sua 
porosità ed inconsistenza, diviene ciò non 
pstarite fertile e buono’, quando si mes. 
coli con una materia tepiace $ come sareb- 
be 1° argilla, che gli dia 1° oportuna con- 
sistenza, legandolo insieme e disponen- 
dolo ‘a conservar per più lungo tempo 
? umidità e la materia hnutritiva . Così 
pure il terreno argilloso ‘ ch'è troppo 
duro è tenace; e che non può agevol- 
mente assorbîr l’acqua, nè partecipare 
della buona influenza dell’ aria e del so- 
le; come esige la pianta del Frumento ; 
potrà dall’ esperto coltivatore esser ‘mi 
gliorato; \e reso più mobile e divisibile 


Drzr 


col mescolarvi una proporzionata quantità 
di terra di natura diversa, come sarebbe 
la sabbia. Il diligente agricoltore dovrà 
in somma con tali mescolanze di qualità 
opposte rendere ogni terreno più o meno 
tenace , più o meno leggiero , più o me- 
no arido, più o meno grasso, e per con- 
seguenza disporlo a produr qualunque sot 
te di Frumento. Con questi semplici mez- 
zi a quest'ora si sono fatti de’ cangia- 
menti maravigliosi in molti terreni dell’ 
Inghilterra e di altre provincie 3 ‘ cosicchè 
adesso rendono il doppio più di quello 
che rendevano prima. ugo 
12. Tali miglioramenti, nell’ srdigitio 
metodo di governare i terreni, dai conta- 
dini vengono intieramente trascurati; e 
per iscusar la propria negligenza adduco- 
no, ora la mancanza del tempo ; ora la 
moltiplicità dei lavori; ed ora altre simi- 
li cose; ma la vera cagione di codesta 
trascuratezza è | ignoranza x la dappocag-. 
gine e P'ostinazione di costoro + «Il tem+ 
po più opportuno pet eseguire molti di 
E 4 


Mzz: X 


questi lavori sarebbe il. verno, mentte 
la stagione non permette il farne d’ altro 
genere; ma invece in questo tempo, la 
maggior parte dei contadini 0 se ne stàm- 
no oziosi accanto al fuoco ., perdendo co- 
sì, con-vani, e talvolta perniziosi cicala- 
menti, il prezioso tempo ; 0 frequentano 
Je osterie mangiando e. bevendo sulla. fe- 
de i raccolti tuttavia esposti in campagna 
ed incerti; o pensano a tutt’ altro, che 
all'agricoltura ed ai mezzi più opportuni 
di coltivare con vantaggio il Frumento , 
sotto. lo. specioso pretesto della stagione 
troppo fredda e dei giorni troppo. corti ; 
o finalmente dicono che simili migliora- 
menti furono eseguiti da altri con grave 
fatica e senza ricavarne il tanto celebrato 
vantaggio. Un docile contadino non dee 
però lasciarsi far paura dalle. picciole rac- 
colte del primo anno, avendo l’ esperien- 
za dimostrato :costantemente , che i ter, 
reni in tal guisa migliorati hanno col tem- 
po abbondantissimamente risarcito, il dan- 
no ;.‘anzi.talvolta nello stesso. primo an- 


VE #8: DC 


o la ‘fatica è stata a dovizia ricompensa. 
ta. Ma affinchè l'argilla mescolata coi 
terreni sabbiosi produca buon: effetto , si 
dovrà porla sopra tutta-la superficie in pic- 
cioli mucchietti, poco distanti 1’ uno dall’ 
altro ,. lasciandovela per tutto’ il verno; 
acciocchè in forza del sole, delle pioggie 
e dei geli si sciolga, e riceva i buoni in- 
flussi dell’ aria e dell’ acqua, che la dis- 
pongono a render fertile tutto il terreno, 
allorchè nella: primavera, dopo di essere 
stata opportunamente sparsa col mezzo dell’ 
aratro , ‘sarà incorporata col suddetto ter. 
reno, il quale però si dovrà fendere su 
bito ch’ egli non sarà troppo bagnato; e 
che si potrà facilmente sminuzzare . Così 
facendo ,, si vedrà, che un tal terreno 
( massimamente se vi si aggiunga un po» 
co. di buon letame prima di ‘ararlo per 
l’ ultima volta ) produrrà nello stesso pri- 
mio anno buona quantità ‘di bel Frumen- 
to. In generale deesi avvertire , riguardo 
ai miglioramenti da. farsi con la sabbia, 
che per operare a dovere e riportarhe 


X 74 X 


frutto dovrassi mescolar tanta sabbia. coll’ 
argilla, quanta basti per farla diventar 
più spugitosa ; cosicchè, ridotta in tale 
stato , sia più facile da governare; e pos- 
sa ricevere più agevolmente l’ acqua ; e 
gl’ influssi del sole e dell’aria: anzi per 

renderla anche più ricca e feconda, sarà 
bene frammischiarvi del. letame ordinario 
ben consumato, 0 letame di porco, @ 
sterco di pollame; avendoci 1’ esperienza 
replicatamente ammaestrati, che cotali mes» 
colamenti producono effetti maravigliosi. 
Columella stesso, che viveva nel primo 
secolo della nostra Redenzione, ne ha 
lodevolmente parlato , allorchè scrisse , 
che ‘(2) suo zio paterno , Marco Columel 


tiliiemed er top or ‘prop 


(4) Sì tamen nullum genus stercoris suppetit, ei muls 
tum proderit fecisse, quod M. Columellam patruum 
meum, do&issimum ac diligentissimum Agticolam, 
sRpenumero usurpasse , memoria repeto, ut sabu- 
losis locis cretam ingereret, cretosis ac nimium den= 
sis sabulum. Atque ita non tantum segetes latas 
excitatet, verum etiam pulcherrimas vineas effice= 
ret. C. 2. c. 16. 


*. CONDOR 
la, a suo giudizio, agricoltore molto di. 
ligente ; ed intendentissimo del mestiere, 
otteneva eccellenti raccolte mescolando 
dell argilla colle terre troppo cariche di 
sabbia, e della sabbia colle troppo argil 
lose. Un simile effetto potrà esser pro- 
dotto eziandio dalla ghiaja e fino dai sas- 
sì stessi, purchè nòn sieno troppo gran- 
di, e la mescolanza stia în dovuta pro- 
porzione coll’ argilla. La sabbia finalmen- 
te è anche buona per rendere più fertili 
i terreni paludosi; e quelli che ne han- 
no fatta l esperienza  accertano' di averla 
trovata eccellente in questo caso; e di 
averla distribuita sopra tali terreni all’ al- 
tezza di due dita, zappandoli poi e fen= 
dendoli coll’ aratro alla profondità di una 
spanna , atciocchè la sabbia sovrappostavi 
S’-incorporasse più facilmente. Assicurano , 
che, ritigliorati questi terreni in simil guisa, 
dopo ‘un anno vwi si potrà seminare il 
Frumento con ragionevole speranza di fac 
buona raccolta . 


DX 76 X 


LI 


ARTICOLO IV. 


Qual terreno convenga al Frumento ,. e come 
debba essere lavorato . 


1. Avendo fin ora spiegato .colla mag 
gior chiarezza e brevità possibile le varie 
qualità delle terre , il buon ordine vuo- 
le, dottissimi Accademici , ch'io in ques- 
to Articolo vi dica qual terreno*richiegga il 
Frumento, e com’ egli debba essere la- 
vorato . |. | | 

:.24 Alcuni coltivatori credono; che il terre- 
no sia buono allorchè il suo colore è nero. 
Egli è però un errore volgare il credere |, 
che. la buona o cattiva qualità di esso si 
possa dal solo colore determinar. con. cer- 
tezza; come appunto ‘osservò Columella , 
allorchè scrisse :. New ergo color , tanquani 
‘certus auîtor, testis est bonitatis arvorum +. 
È quantunque non si possa negare , che 
erdinariamente quella terra, che tende al 


rr X 

golor nero non sia la più fertile, nulla- 
dimeno ( come ogni altra regola ,. così 
anche questa patisce la: sua eccezione ) 
vi è una sorta di terra, la quale, benchè 
sia nera , anzichè esser buona ; deesi no- 
verare fra le più cattive a motivo della 
grande quantità di ferro che contiene ) 
da cui dipende tale colore . -Questo mi- 
nerale è un veleno per tutte le terre, 
in cui le parti di quello sono ‘molto di- 
sciolte ; imperciocchè sono  attaccaticcie. 
quando sono bagnate, e perdono tutta la 
consistenza appena che sono asciutte ; e 
per conseguenza mon si possono’ riputar 
buone per la vegetazione del Frumento. 

3. I più accreditati coltivatori di tutte 

le nazioni convengono d’ accordo, che per 
la coltura del Frumento si debba consi. 
derare per miglior di tutti quel terreno , 
il quale di sua matura contiene maggior 
‘eopia di materia nutritiva, che si può a- 
gevolmente conoscere dai naturali prodot- 
ti del medesimo . Perciò, scorgendosi unì 
terreno » che di sua natura produce buo» 


X 78 X 


ne erbe ed ogni sorta di alberi o di altre 
piante rigogliose al pari di quelle, che 
coltivansi nei terreni ben lavorati e conci= 
mati, arguir si pottà., ch’ egli sia ottimo 
di natura sua, e’ che debba rendere frut- 
to assai maggiore quando venga coltivato 
a dovere. Seppero anche gli antichi, dal- 
le erbe, che spontaneamente nascono in 
un terreno incolto, giudicare della futura 
fecondità di quello ; così, dice Palladio : 
Se una terrà. produce giunchi , canne s grami» 
gue s trifoglio , rovi, pruni selvatici , sei si» 
curo, che vi allignerà bene il grano. Linneo 
| portò più oltre questa osservazione, e dai 
diversi generi delle piante spontanee at+ 
gomentò quale dovesse essere ib terreno 
che. le ‘produsse; ‘cosicchè quello; che da 
per. se genera solo qualch’ erba. cattiva, 
o qualche pianta miserabile e di poco vi- 
gore, dovrà giudicarsi 0 sterile affatto, 0 
poco disposto a lasciarsi ridurre a vantag= 
giosà coltura senza gravi spese e fatiche . 
Dico, senza gravi spese e fatiche 3 imper- 
ciocchiè; qualunque sia la specie dalla ter 


X 79: X 

ra che si cava da’ luoghi anche più pro: 
fondi, se si espone all’ aria, ‘alle pioggie 
ed al sole, può divenir buona ; e ridursi 
a suo tempo feconda ed atta ‘a produrre 
qualunque specie di Frumento; come evi. 
dentemente lo dimostrano certe isole sor- 
tite dal seno del mare, le quali. abbon- 
dano al presente di varie sorte di vege 
tabili. 

4. Le campagne sono composte , come 
dicemmo , di varie qualità di terra, e 
petciò non sono tutte simili, ritrovando- 
st. in una maggior quantità di. argilla o 
creta ; in un’ altra maggior copia di sab- 
bia o .ghiaja, ec. Si dovrà dunque sce- 
gliere ‘pel Framento quella, ‘in cui pre- 
domina l’.argilla e la cretà, e per la Se- 
gala quella, in cui titrovasi più sabbia © 
ghiaja ; imperocchè siamo ammaestrati da 
infinite sperienze fatte fin ora; che il 
Frumento desidera per ordinario terra for- 
tes e la Segala all’ opposto , come pure 
quasi. ogni sorta di grano dal guscio 
sta legume , terra leggiera . Una celebre 


X 80 X 


Società' Economica d'Inghilterra (e) adduce 
la ragione per cui il Frumento ami il ter- 
reno forte piuttosto che il leggiero ,  fa- 
cendoci conoscere s. che questa pianta è 
‘delicata; e che difficilmente sopporta il 
rigore del freddo, quantunque sia neces- 
sasario esporla all’ inclemenza della più ri- 
gida stagione, acciocchè percorra il natura- 


le suo periodo pel dovuto aumento. Per. 


ciò, a fine di minorare i danni, che po- 
trebbe soffrire, il coltivatore dovrà usare 
ogni diligenza, difendendola. al possibile 
dal freddo. A questo fine il più opportu- 
no mezzo sarà quello di preparare il ter- 
reno in.maniera, che il grano possa es- 
sere da esso strettamente circondato , ac- 
ciocchè le particole terrestri si avvicinino 
bene e combaccino le radici tutto allo in- 
torno per «custodia e difesa dal freddo: 
servigio, che il terreno'leggiero e troppo 

poroso 


(a) Algemeine haus haltungs und land Wirtholaff 
+ Wissenschafit. 7. 2. cap. 97. pag. 309. "> 


VET e TE RI 


six 


poroso ‘non può prestar. Dissi, che il 
Frumento desidera per ordinario una. ter- 
ra forte, perchè ve n° ha. alcune specie, 
le quali con certi preparamenti e necessa- 
rie concimazioni riescono benissimo anche 
nelle terre leggiere, purchè non sieno 
‘però formate di pura rena. Tale sarebbe 
il Frumento, da noi chiamato; gentil-bian- 
co ( Artic. 1 paragt. 7 N. 1); il Gen- 
tile di spiga bianca col granello, che pen- 
de al rossiccio, detto dagl’ Inglesi Perky 
( Artic. 1 paragr. 7 N. 3 ); e. sopra o- 
gni altro il Bianchetto o la Civitella ( Ar- 
tic. 1 paragr. 7 N. 5 ). 

$. Non è però cosa sì facile il cono- 
scer le differenti qualità dei terreni, co- 
me molti si persuadono, perchè a giudi- 
zio di un coltivatore un terreno da lui 
lavorato sarà argilloso e tenace; e da un 
altro agricoltore, avvezzo a lavorare ter- 
reni più forti, sarà tenuto come sabbioso 
e leggiero; per la qual cosa nella colti- 
vazione della campagna possono nascere 
moltigsimi errori. In fatti un contadino, , 

F 


82 X 


che sia stato educato in un distretto do- 
ve i terreni sono argillosi, e che non ne 
abbia mai coltivato di altra qualità, se 
vedrà in altro sito un ‘terreno composto 
di argilla e di buona porzione di sabbia, 
giudicherà, senza far altre riflessioni, o 
che sia semplicemente argilloso, perchè 
vi vede dell’ argilla simile a quella dei 
terreni da lui coltivati, o che, avendo 
inteso parlare dei terreni sabbiosi, crede. 
rà, che sia appunto di tal qualità, perchè 
‘vi scopre molta sabbia, che non era ava 
.‘vezzo'a vedere ne’ suoi terreni argillosi. 
Figuriamoci, per ipotesi , che l' indicato 
contadino, il quale era avvezzo a lavo- 
rar terreni argillosi , sia: ora costretto a 
coltivarne di sabbiosi. Siccome egli sole- 
va per l’ avanti far buona raccolta di Fru- 
mento, ingrassando i suoi campi con letame 
di cavallo o di altri animali poco consu- 
mato, così spererà di far un’ abbondante 
racgolta di tal grano migliorando il terre- 
«mo sabbioso. con l’istessa qualità di leta- 
mes.ma è cosa certissima, che, giò fa- 


Ma83X 

‘cedo; aniente ricaverà da quel terreno , 
;massimamente se. il .tempo sarà asciutto ; 
poichè un tal letame, che rende spugno- 
so. il terreno argilloso, abbruccia intiera- 
mente e rende infecondo il terreno sab- 
bioso.. A simili inganni è sottoposto ognu- 
no, che, secondo l’ ordinario metodo , 
non usa tutta la diligenza d’ investigare 
da qualità predominante de’ suoi terreni . 
A. questo fine in .varj paesi sono state fat- 
te moltissime vantaggiose sperienze, prin- 
cipalmente per mezzo della Chimica , la 
quale è un’ arte di separare ,, mediante il 
fuoco , le «diverse sostanze , delle quali i 
corpi misti sono composti . Veggasi 1’ ec» 
cellente opera Inglese del Signor Home, 
la quale è anche tradotta in Francese; e 
le sperienze del Sig. Baumè per acquistare 
sopra ciò le opportune cognizioni. 

6. Merita però di esser quì riportato 
ciò che dal Signor Lavezzari..è stato .0s- 
servato:. », La terra :galcarea; dic'egli, 
ss, fa effervescenza cogli acidi. L’ argilla 
»» non fa con essi effervescenza veruna 5 

2 


è i 


3 


d 


-» 


39 


9 


59 


DV 84 X 
ina frammischiata col nitro, è postà al 
fuoco, produce un fumo rosso ; e mista 
col sale imàrino esala, al fuoco, vapori 
bianchi. La sabbia e 1 arena, sostanze 
vetrificabili, non fanno cogli acidi ve- 
runa effervescenza , e non iscompongo- 
no gli anzidetti sali, coi quali venisse 
ro mescolate queste terre refrattarie . 
L’ humus non ha analisi sicura riguardo 
alla dose de’ suoi risultati :' produce pe- 
rò sempre, mercè la destillazione; Imo. 
una flemma, ora in più, ora in meno 
grande quantità , secondo la maggiore 
o la minor sua umidità ; 2do. un li- 
quore spiritoso , piccante ed acre, di 
colore oscuro, simile allo spitito di tar- 


taro 3 3z0. un olio rossiccio. Tali pro- 


dotti sono una prova dimostrativa , che 
questa terra è formata da materie vege- 
tabili e animali ; giacchè niuna delle 
risultate sostanze oliose, e spiritose tro- 
vasi nel regno minerale “. Ma siccome 


la chimica non può esser nota a tutti gli 
agricoltori ; così ho creduto ben fatto 1° 


X 85 X 
additar loro anche ‘un metodo più facile 
e semplice , qual è il seguente . Sciolga- 
— no una porzione della terra, che voglio» 
no riconoscere , nell’ acqua: vedranno, che 
le parti argillose, cretose e sottili nuota» 
no per essa; e che le ghiajose e sabbiose 
precipitano al fondo. In questa maniera 
ognun potrà facilmente venir in cognizio- 
ne della qualità dei loro terreni, e della 
proporzione che hanno gl’ingredienti, dai 
quali sono composti. Ciò premesso tot- 
‘niamo adesso al nostro proposito per deci- 
dere , qual terreno Sia, per la coltivazio- 
ne del Frumento, il migliore. A tale ef- 


fetto giova il ricordarsi, che tutte le pian-. 


te traggono il nutrimento loro dall’ acqua$ 
dall'aria e dal calore; quindi ottima al. 
la fertilità è la terra vegetabile. comune 


( humus ), che attrae que’ fluidi sprigio-. 


natisi dai vegetabili e dagli animali per 
mezzo della fermentazione ; o li sugge 


dall’ atmosfera sovrapposta, e li. presenta - 
alle barbe delle piante. Dico, che la ter. 


ra comune ( humus ) è ottima per la ve- 
F3 


- 


X 86 X 


getazione del Frumento; perchè , secorido - 
le costanti ed uniformi sperienze , il fon- 
do più fertile è quello, il quale è com- 
posto di terra argillosa , calcarea ed are- 
nosa, che forma appunto’ la terra vegeta- 
— bile comune ( ws ). Quando un agri- 
coltore avrà esaminato il fondo de’ propij 
poderi, saprà tosto in qual maniera deb- 
ba migliorarlo, aggiungendovi quella spe- 
cie di terra, che manca; in dose propor- 
zionata. È vero che ciò non darà al ter- 
reno la fecondità; ma fie allontanerà gli 
ostacoli. Qualunque’ però sia 1’ azione, 
che la calce è la creta, miste coll’ argil 
la, hanno sopra essa; egli ‘è fuori di dub- 
bio, ché la rendong feconda; laddove so 
la era sterile. I 

. Avendo fin ora considerato i terreni 
secondo la loro fecondità è le differenti 
qualità, ci rimane anche da considerarli 
secondo le varie’ loto situazioni; impet- 
ciocchè 1’ aspetto ch’ essi harino ricevuto 
dalla matura o dall arte cagiona loro dif 
ferenze sensibili, Al Frumento conviene 


87 


il terreno piano, che per sentimento di Co- 
lumella dee esser arato con qualche leggie- 
ra pendenza e non perfettamente a livello. 
» Questa vantaggiosa inclinazione si potrà 
»» facilmente effettuare, se il bifolco prin- 
s» Cipierà il lavoro coll’ aratro nel mezzo 
ss del campo, ritornando addietro senz’ a- 
ss rate. In qualunque maniera però ch? 
egli lavori, è necessario che usi sempre 
l attenzione di formare le porche ed i 
solchi da tramontana a mezzodì, cioè, che 
una testa della porca guardi il mezzodì, 
e 1’ altra la tramontana; acciocchè in caso 

di gelo, mentre il sole ha poca forza, le 
porche sieno percosse lateralmente dai de- 
boli raggi della mattina e della sera. In 
questa maniera il gelo non si scioglie nel 
giorno per tornarsi a formare nella notte 
e le tenere piante del Frumento non ri- 
sentono quel danno che risentirebbero 
dalle ‘alternative -congelazioni della terra 
troppo soleggiata . Per prova di ciò si \0s- 
serverà in primavera il Frumento -costan- 
temente più raro dalla parte del mezzo- 

F4 


X 88 X 


di, che dalle altre parti meno. percosse 
dal sole . St | 

: 8. Per render fecondo il terretto non 
basta conoscere solamente le differenti sue 
qualità e situazioni; bisogna altresì saper- 
lo ben preparare e lavorare, cosicchè pos- 
sa produrre molto e perfetto Frumento . 
A tal effetto è necessario sapere che la 
terra arabile, secondo il metodo ordina- 
rio, si coltiva a biada ovvero a prato ; e 
che un podere si suol dividere in tre par- 
ti, delle quali una si semina di biade es- 
tive, l'altra di biade autunnali, e la ter- 
za si lascia in riposo. Così si fa vicende- 
volmente ; poichè è opinione de’ vecchi 
agricoltori , che la terra, producendo, si 
affatichi e si debiliti, e perciò abbia biso- 
gno di riposo. Imperciocchè, dicon’ essi, 
la terra stando in quiete riassorbe dall’ a- 
ria i sali ed i sughi, che si erano consu- 
mati nella produzione delle biade, i qua- 
li servono a dar vita e nutrimento ai se» 
mi che poscia ad essa si affidano . Io pe- 
Tò sono di opinione contraria, e penso 


Y 89 X 


che il riposo snervi-le campagne e te des 
teriori anzi che. migliorarle . Di fatto, 
perchè mai si costuma ingrassare i novali 
prima di seminarli.?. Non. è egli chiaro 
che col letame si vuol dare ad essi quella 
forza della quale si suppongono privi? Se 
questo letame si distribuisse in vece. sopra 
un campo subito dopo.la messe, non pro- 
durrebb’ egli egualmente ? Alle sperienze 
de’ contadini , che pretendono necessario 
il riposo, oppongo quelle degli ortolani, 
i quali senza riposo alcuno raccolgono da 
una piccola ‘porzione di tetra qualunque 
specie di erbaggi e di legumi in ogni sta- 
gione e in gran copia. Diranno forse, 
che negli orti il cangiar coltura , semi» 
nandovi successivamente cose diverse , ser- 
ve al terreno di riposo ?.In tal caso con- 
fesserebbero ciò che io asserisco; vale a 
dire, che la terra non ha bisogno di ri- 
poso, ma bensì di essere coltivata . Dun- 
que il riposo è cosa, che il contadino 
chiede più per se stesso che pel suo cam- 
po. È cosa certa per altro , che il Frw 


X 90 X 


mento dimagra le campagne più di qua- 


lunque altra erba; perciò il terreno semi. 


fiato costantemente a Frumento s’indebo- 
lisce e diviene sterile; mon già perchè 
perda. tutta la fecondità, ma perchè si 
stanca forse, o s'infastidisce di alimenta- 
re continuamente la stessa. pianta. Negli 
orti si suole sempre osservare una cosa 
similes perciò l’ortolano non rimette mai 
nello stesso sito la medesima specie di et- 


baggi. Anche l’ agricoltore dovrà regolar- 


si nella stessa maniera introducendo nelle 
campagne quelle tali specie di erbaggi e 
di legumi; che servir possano di prepara- 
zione al terreno destinato alla coltivazio- 
ne del Frumento. Tali vegetabili non 
debbono essere di quel genere, che chia- 
masi di radice fibrosa, il quale ha molte 
barbe laterali, che si estendono pér ogni 
verso nella terra, e che la impoverisce 
di sughi, e la dimagra; ma bensì di quel- 
lo, che ha una lunga e grossa radice con 
pochissime fibre laterali , che si approfon- 
da perpendicolarmente. nella terra senza 


X 91 X 
smungerla è deterioràrla, come, per e. 
sempio , tutte le specie di rape, di caro. 
te, o di consimili erbaggi, che profori- 
dandosi nella tetra, l'aptono, la divido. 
dono e la fendono colla tadice; come fà- 
rébbe un cuneo; e che inoltre sorto imol- 
to utili per niuttite il bestiame. Nella 
Franconia e nell’ Olanda pet otto conti- 
nui mesi soglionisi comodamente alimenta- 
re i buoi edi cavalli con simili vegeta- 
bili, che ‘colà si coltivano in copia. È 
altresì molto commendabile la sèminapioniè 
di quelle rape, che dai Francesi si chiama- 
no Bette-rave ; per aver le foglie buone e 
facili a crescete, cosicchè si possono taglia- 
ré ogni due settimane e con ésse nutri- 
re il bestiame pel cotso di sei mesi, do- 
po il qual tempo, per inipinguare le stes- 
se bestie si suole raccogliere le rape me- 
desime, che sono talorà di considerabile 
graridezza , è del peso di sei iti sette lib- 
bre 1’ una : Ecco perciò duè considérabili 
vantaggi dipendenti da tale coltura: quel- 
lo del nuovo prodotto ; é quello della 


AOC 98 X 


buona preparazione della terra per la sus- 
seguente coltivazione del Frumento. Se 
vuolsi coltivare al tempo stesso erbe , le- 
gumi e biade , si potrà mettere alternati- 
vamente le varie parti della terra a Fru- 
mento ,.a rape, a fave, a cavoli, a pi+ 
selli, ec. 5 e così produrrà in ogni tempo 
senza isterilire .. Si dovrà però aver cura 
di vangarla profondamente, e di sarchiar= 
la spesso, affinchè le reliquie delle pro» 
duzioni antecedenti non ingombrino gli 
attuali prodotti. Alle terre leggiere con-. 
vengono le rape, le pastinache , la medi- 
ca, ec.: per un terreno forte sono oppor- 
tuni i legumi, dopo.i quali. il campo sa- 
rà atto pel Frumento più che se si fosse 
lasciato in riposo; la qual cosa può suc- 
cedere o perchè quello resti più lavorato , 
o perchè tali piante colla lor ombra. con- 
servino in esso i nutrizj umori, o perchè 
nuovi sughi v’ infondano , attraendogli 
colle loro foglie dall’ atmosfera . Non mi 
sembra però del. tutto inverisimile l’ opi- 
nione di coloro , i quali vogliono , che la 


) X 93 X 
moderata ed interrotta coltivazione isteri. 
lisca il terreno; e che al contrario la ec. 
cessiva e continua lo fertilizzi. In quest’ 
ultimo caso il coltivatore dee ' usare mag- 
gior attenzione e fatica. Per Ja qual co- 
sa, vedendo di non poter supplire, come 
si renderebbe necessario , ‘lascià una por- 
zione del terreno in riposo . Da ciò deri. 
vano le tre seguenti osservazioni . ‘tmo. 
Talora gli Agricoltori hanno in cura mag- 
gior. estensione di terreno di quello che 
possono ‘ben coltivare .  Laonde ebbe a 

dire. Virgilio : 


+00 + +0 + + Laudato ingentia rura ; 
Exiguum colito ....... 


Georg. Lib. IL v. 412. 

Quindi non senza ragione dissero i Car. 
taginesi, che il fondo debb’ essere più 
debole dell’ Agricoltore; ‘poichè , avendo 
a contrastare insieme; se quello è più for- 
te, questo ne resta oppresso . Perciò i 
sette Jugeri, ‘accordati ‘ai Romani per la 
legge Licinia | rendevano loro più che a 
noi i vasti poderi. 2do.-1 prati per nutri- 


X 94 X 


re il bestiame non sono sempre propor- 
zionati ai campi destinati alla coltivazione 
‘del Frumento; per la qual cosa manca il 
concime tante necessario, specialmente se 
non si alterna colle biade qualche altro 
prodotto egualmente utile per nutrire il 
bestiame e per impinguare il terreno, co- 
me sarebbero le rape; ii cavoli, ec.. 320. 
I campi destinati a Frumento si seminano 
sempre .collo stesso grano, e i prati si la- 
sciano sempre prati; cosa nocevolissima 
all’ agricoltura. Giova però cambiar colti- 
vazione ed introdurre nelle campagne l 
alternativa. de’ prodotti. Di ‘una nuova 
utilissima maniera di coltivar le campagne 
a vicenda, cioè di quella che chiamasi 
Tarelliana, siamo in parte a voi debitori, 
o. benemeriti agricoltori .della Vicentina 
provincia ; imperciocchè , seguendo le sag- 
gie vostre insinuazioni; furono quasi uni. 
versalmente introdotte le divisioni delle 
terre in tre o in cinque porzioni. Questi 
due metodi di coltura Tarelliana dietro al 
vostro lodevole esempio si vanno. anche 


X as X 


introducendo nelle altre provincie del Do- 
minio Veneto; e sopra di essi abbiamo 
una precisa e circostanziata Memoria del 
Chiariss. Signor Giovanni Arduino, letta 
in codesta medesima vostra Georgica Ac- 
‘cademia, e stampata nel Giornale d’Ita- 
lia, che può servire di modello a. chi vo- 
lesse seguirli .. Nella indicata Memoria, 
come ben sapete, s’ indicano molti nazio- 
nali agricoltori, che hanno già abbracciato 
questo metodo , fra i quali si distinsero i 
Nobili Signori Co. Co. Antonio Pajello , 
Autore del nuovo Piano di Agricoltura , 
Giambatista Orazio Porto, Agostino Ne- 
gris Alfonso. Loschi, Giacomo Rubini , 
Giuseppe Cerchiari, non meno che i Si- 
gnori Francesco. Modena, Antonio Pas: 
«quali. da Monza, ed ‘alcuni ‘altri; la cui 
testimonianza tende a confermare la gran 
de. utilità dell’indicato metodo ,\ e la ne- 
cessità che venga universalmente’ abbrac» 
ciato . i 

9. Il solo metodo Tarelliano non potrà 
nulladimeno produrre il desiderato effet» 


(96 


| to, se si trascuri di cooperatvi colla in- 
dustria coltivando le-terre a dovere. A 
questo fine Iddio, creatore di tutte le co- 
se, ha formata la terra, acciocchè V uomo 
«da essa ricavar potesse tutto il suo neces- 
sario sostentamento; ma non avendo egli 
ubbidito al. primo di lui comandamento, 
lo condannò a lavorarla, e ad impiegare 

perciò tutta la sua diligenza e fatica: 
e ea ch e Porter See CoA 
 Haud facilem esse viam voluit ; ‘primusg. 

per arten 
Movit ‘aggros, curis acuens mortalia corda , 

| Virg. Georg. Lib. I. v. 121. 

Nè volle già Iddio, che 1 uomo , creatu- 
ra ragionevole , lavorasse la terra alla 
cieca, movendola e voltandola sossopra 
senza veruna attenzione e senza. giudi- 
zio; ma bensì, che per via di replica- 
ti sperimenti procurasse di ‘acquistar co- 
gnizione del modo da tenersi per rica- 
varne il possibile vantaggio, acciocchè i 
frutti fossero proporzionati alla industria ed 
alle fatiche. Osservò già Socrate presso 
Senofonte, 


\ 97 X 


Senofonte, nel Trattato dell’ Economia , 
volerci la terra stessa, qual Dea, inse- 


«gnare la giustizia, col dare il premio più 


grande a quelli, che con maggiore studio . 
ed attenzione 1 avessero coltivata ; ma 
per quanto grande fosse la diligenza, che 
gli agricoltori impiegassero, nel coltivarla , 
poco lor gioverebbe, qualora trascurassero 
di rimoverla e di ben disporla per mezzo 
di replicati e diligenti lavori, in maniera 
che si trovasse in istato di somministra- 
re alle piante il bisognevole nutrimen- 
to. Questa verità è stata in ogni tempo 
da molti celebri filosofi e dagl’ intendenti 
di agricoltura tenuta per tanto certa e 
indubitata , che tutti convennero nel fon- 
damentale principio : ,, che il lavoro più 
importante nella coltivazione del Frumen- 
to consiste nel dividere, nel rompere ‘e 
nel ridurre, per quanto si può, minuto e 
spugnoso il terreno “. Columella, di cui 
più volte vi ho già fatto menzione, fu di 
questa verità tanto persuaso ; ch’ ebbe a 
dire: ,, non consistere in altro l’ agricoltura. 


G 


I 98 


‘che, nel muovere e dividere i terreni “ . 
Ed il rinomatissimo agricoltore Inglese 
Signor Tull è giunto infino a dire: ,, che 
le callorie sono inutili, e che tutto di- 
pende dai differenti lavori ‘ ; proposizio- 
ne ch’ egli prova con molti argomenti. 
Ma ancorchè questo suo ragionamento 
fosse giusto , ‘nulla varrebbe in pratica la 
di lui massima; impercioechè non conve- 
rebbe consumar: tanto tempo, nè far sì 
gravose spese . È cosa certa nulladimeno , 
e' da costanti sperienze confermata, che 
la terra: dee esser resa minuta e. spugno- 
sa, affinchè possa ricever meglio e più 
copiosamente gl’ influssi .fecondanti , coi 
quali, se si aggiungerà quella materia 
che contiensi nel letame, ognun vede, 
che sarà più feconda e capace: di alimen- 
tare ‘le piante. Egli è certo adunque, 
che tanto l’ ingrassare, quanto il lavorare 
i terreni si rende necessario allorchè da 
essi. si voglia ricavare molta quantità di 
buon Frumento; la qual cosa si. potrà. ot- 
tenere agevolmente, quanto più i terreni 


)( 99 x 


si fenderanno coi replicati lavori. Sono 


perciò agricoltori mal accorti, e dall’ or- 
dinario metodo .a grave. errore. condotti 
coloro ; i quali pretendono , che vi sieno 
certi terreni asciutti e leggieri, che, qua- 
lora si fendessero. frequentemente, tali 
diverebbero maggiormente, cosicchè il so- 
le leverebbe loro la sostanza e li rende 
rebbe incapaci di somministrar sufficiente 
alimento alle piante, che non possono ri- 
ceverlo senza una conveniente umidità , 
che serve ad introdurvelo . : Eglino: non 
intendono bene la fisica natura dei mede- 
mi; imperocchè , -se i terreni forti e pe- 
santi si debbono. fendere, e per: mezzo 
di replicati lavori dividere e ridur minuti 
e penetrabili, affinchè le radici possano 
liberamente trapassarvi per ricevere il nutri. 
mentos. conviene altresì fender e. muove- 
re più volte i terreni leggieri, ‘acciocchè 
divengano all’ opposto. più uniti, con- 
sistenti ed atti a conservare ‘lungo tempo 
umidità, dalla. quale traggono alimento 
le piantes e qualora fossero :troppo disu» 
G 2 


X 100 X 


niti e porosi, le radici delle medesime li 
trapassarebbero senza toccarli, e però non 
potrebbero ricever da essi il necessario 
nutrimento . 

Io. Quindi s' ingannano i seguaci dell’ 
ordinario metodo, quando colla lingua del 
volgo dicono: , che ogni arada è wa 
smagrida “ 3 e s ingannano di molto , 
quando si persuadono , che quanto più si 
arano i terreni leggieri, tanto più si di- 
suniscono e divengono porosi ; impercioc- 
chè dalla fisica costituzione dei terreni 
sappiamo , che difficilmente se ne trova 
uno, il quale sia composto di particelle 
tutte della medesima specie e qualità, 
mentre sono formati e composti di argilla, 
di sabbia, di creta, o di ghiaja. Nascen-. 
do perciò da tale composizione unicamen- 
te la loro varia denominazione , secondo 
la specie che predomina, si dicono leg- 
gieri que’ terreni, che contengono molta 
sabbia o ghiaja, le cui parti, non potendo 
intimamente unirsi, a motivo della lo- 
ro sferica e irregolar figura, cagionano in' 


(101 X 


. essi molte vacuità, e li rendono troppo 
porosi. E siccome già dicemmo, che si- 
mili terreni non sono mai affatto privi di 
parti argillose o cretacee , s' intenderà fa- 
cilmente, che per mezzo di replicate ara- 
ture e di frequenti lavori queste parti si 
dividono e si rendono più minute ed at- 
te a riempire le molte vacuità ed i pori 
ch’ esistono fra la sabbia e la ghiaja; e 
per conseguenza i terreni leggieri quanto 
più coll’ aratto o con altro somigliante 
strumento, si fenderanno, tanto più uniti, 
tenaci e capaci si renderanno a conserva= 
re l’ umidità necessaria. Anzi alcuni, che 
sembrano composti di pure pietre e sas- 
solini, non lasciano per questo di produr 
Frumento, come dimostra l’ esperienza. 
Egli è certo , che le piante non possono . 
crescere senza terra; dunque .la fertilità 
dei fondi ghiajosi da ‘altro non può pro- 
venire, che dai lavori frequenti. È fuor 
di dubbio , che, movendosi coll’ aratro le 
pietre, e urtandosi una contro l'altra, 
non solo si staccano da esse le particole 
G 3 


X 102 )( 


terrestri , ma producono eziandio della 
polvere , massimamente allor che sono d’ 
ineguale figura. Le particole terrestri e 
la polvere va quindi sempre più empiem- 
do i spazj vacui e le porosità, che vi 'so- 
no fra le pietre, per picciole ch’esse sie- 
no. Quindi quanto più stretti e piccioli 
si riducono questi spazj; tanto più unito 
diventa il terreno, e più angusti diven- 
gono i di lui pori, pe’ quali debbono pas- 
sare i. tenui filamenti delle radici. Per 
provare se ciò sia vero in pratica, si fen- 
da la metà di un campo di terreno leg. 
giero una volta sola, e l’altra metà si 
fenda più volte per diritto e per traven 
so, e si vedrà che quest’ ultima porzione 
diventerà di colore più oscuro della pri- 
ma ; indizio manifesto ch’ è stata miglio- 
rata dai replicati lavori. Da tutto ciò, 
che dissi fin ora, si ricava un’ altra utile 
conseguenza , cioè, che quanto più si la- 
vorano i terreni, tanto più si De rispar» 
miare il letame . ‘ 

11. E poichè la principal mira per go- 


X( 103 )( 


vernare i terreni consiste nel ben aratli, 
giova sapere, che a ciò fare vi vogliono 
tre cose: imo, che l’aratro sia buono e 
ben ordinato ;  2do., che 1 nomo, che lo 
dirige sia forte e giudizioso; 320, che il 
bestiame, che conduce l’ aratro , sia qual 
debb’ essere. Ma per farmi meglio inten- 
dere, mi spiegherò più distintamente in- 
torno a tutti tre questi articoli . 

12. L’ Aratro , l’ Erpice e il Rotolo so- 
no. in generale i tre strumenti per lavo- 
var la terra. Il principale fra essi è l’ A- 
ratro. Le sue parti più necessarie sono : 
1mo, il coltello , detto altrimenti coltro , 
che taglia la terra e fa strada al solco; 
2do, il vomere, cioè quel ferro che for- 
ma il solco. e smuove la superficie. della 
terra; 320; l’orecchia, che rovescia da una 
parte la terra già sollevata; 4to, la stiva Ù 
o stegola, con cui. il bifolcò regola l’ ara- 
tro ; sto, la ralla , o sia quel lungo bas- 
tone, che da un lato ha il pungolo, e 
dall’ altro un ferro, col quale si sgombra 
l’ aratro dalla terra attaccatavisi . Siccome 

G4 


)( 104 X 


tutte queste parti debbono accomodatsi 
alla matura del terreno, così sono diverse 
nelle varie provincie e talora nelle diffe- 
renti campagne di una provincia medesi- 
ma. Vi fu uno Scrittore il quale ha pre- 
teso, che tutti gli aratri finora conosciuti 
siano stati malamente costrutti, senza ec- 
cettuarne alcuno , quantunque: se ne: co- 
noscano di molte specie 3 imperciocchè 
nella sola Inghilterra se ne contano più 
di cento. È certo però esser sì antico 1° 
uso dell’aratro, che dee già da gran tem- 
po aver acquistata tutta la possibile per- 
fezione. Di fatto l’ aratro nostro è poco 
differente da quello che reggea Quinzio 
Cincinnato quando fu eletto Dittatore di 
Roma: Gli furono fatti però alcuni can- 
giamenti adattati alle circostanze de’ luo- 
ghi , senza parlar delle ruote, che vi so- 
‘mo state aggiunte, usate già ai tempi di 
Virgilio, le quali non convengono a tut- 
‘ti i terreni. I cangiamenti, che si volle- 
ro fare all’aratro in questi ultimi. tem- 
pi, hanno generalmente avuto poco buon 


he i 


X( 105 X 


esito. Le forme che gli si fece prende- 
re sono molte, poichè è stato adoperato 


or con uno, or con due ed or con quat- 


tro coltelli. Il più semplice è stato però 
sempre riputato il migliore, massimamen- 
te quando è adattato alla qualità del ter- 
teno ; in cui si vuole adoperarlo. In-al- 
cune provincie della Germania si usa un 
aratro semplicissimo senza coltello e sen- 
za ruote, con cui le bestie fanno pochis- 
sima fatica. Si possono vedere diversi 
schizzi d’ aratri nell’ opera del Signor Ber- 
trand, intitolata : Elementi di agricoltura : Be- 
ckmann ha dato la descrizione di alcuni 
aratri della Germania; e l Autore dell’ 
Opera, che ha per soggetto: La giusta 
proporzione di allevare il bestiame per la 
coltivazione della campagna: ci dà, nella 
sua Dissertazione stampata a Berlino l’an- 
n0 1774 » una ben intesa descrizione di 
un aratro , che si usa con molto vantag- 
gio, a preferenza di qualunque altro, nel 
Ducato di Mecklenburgo, e quasi gene- 
ralmente. per tutta la Germania. Egli è 


X 106 X 


semplicissimo , e chiamasi nella lingua 
Tedesca ( Haaken ). Ve ne sono di va» 
ria figura secondo i differenti terreni : 
‘ quello della Tav. I può esser condotto da 
un cavallo, o da un solo bue, e si ado- 
pera con molta utilità nei terreni leggie- 
ri, sassosi e sabbiosi; quello della Tav. II 


fig. I, serve per li campi da rompersi; 


gli altri due della Tav. IL fig. Il e III, 
comunemente servono per arare i terreni 
troppo legati e tenaci. L’aratro , 0 piut- 
tosto la mola a vento, che Latisse imma- 
ginò per lavorar la terra senza buoi, può 
annoverarsi fra i ritrovati ingegnosi e i 
nutili . | 

13. L’Erpice, dopo l'aratro, è l’ istru- 
mento più atto per ben lavorare i terre- 
ni. Tutte le colte nazioni hanno in con- 
siderazione questo sì utile arnese; nè io 
so concepire , perchè sia, dirò così, quasi 
sbandito , oppure, ‘perchè quelli ch’ esis- 
tono non sieno costrutti a dovere. Un 
valente agricoltore dee avere due etrpici , 
uno leggiero, e l’altro pesante: il leg- 


Lap La tene 


X 107 X 
giero debb’ essere formato con denti corti 
di legno; ed il pesante con denti lunghi 
di ferro . Identi, sì dell'uno che dell’ al- 
tro, non debbono esser collocati in manie- 
ra che si succedano immediatamente uno 
all’ altro in linea retta, come comune- 
mente sogliono esser formati; ma debbo- 
no esser disposti alternatamente, a simi- 
litudine di uno scacchiere. Se 1 erpice 
sarà costrutto in questa guisa, egli non 
solamente spianerà, triturerà e sminuzzerà 
meglio le zolle, ma distruggerà altresì 
l’ erbe nocive; la qual cosa non può es- 
ser tanto facilmente effettuata coll’ erpice 
ordinario. Vi è un’ altra forma di erpice, 
d’ invenzione affatto nuova, la cui cos- 
truzione si può vedere alla Tav. III fig. I. 
Gl' Inglesi lo adoperano con molto van- 
taggio nei fondi leggieri, allorchè il ter- 
reno è del tutto coperto da erbe cattive . 
Eccone l’uso: Si attacca uno o due ca- 
valli nel fondo A, ove si ferma un lun- 
go manico di/legno, affinchè un uomo, 
secondo il bisogno, lo possa calcare: in 


X 108 X 


tal maniera, ovunque si farà. passare 
quest’ istromento , resterà strappata senza 
dubbio tutta la cattiva erba e la zizzania . 
Questo . stesso strumento si può anche a- 
doperare in vece dell’ aratro, allorchè nei 
campi, già per li precedenti prodotti col- 
tivati., si vogliono seminare delle rape o 
altre simili erbe. Il bifolco dovrà però 
aver attenzione di non nettare questo er- 
pice dalle erbaccie; che seco trasporta, se 
prima non sarà giunto all’ estremità delle 
porche. Lo strumento , espresso nella Tav. 
III. fig. II, si usa dagl’ Inglesi per purgar 
le piscine ed i fossi dalle erbe che sono 
sotto acqua, per le quali, se fossero mol- 
te e minute, si aggiunge un piccolo  ces- 
puglio di spine, che s intreccia fra i den- 
ti dell’ istromento .. In questa guisa , im- 
mergendolo nell’ acqua e  strascinandolo 
un, poco per essa, si cava fuori una gran- 
de quantità di erbe, le quali servono a 
moltiplicare il concime., spargendole ‘so- 
pra i letamaj, e lasciandole ivi  matei- 
re} a 


I 109 X 


14. Il Rotolo è utile non solo per e. 
suagliare la terra, ma eziandio per com- 
primerla ; poichè senza questa operazione 
la semenza, restando talora in un vuoto 
fra le zolle, non germoglia. Alcum fan- 
no passare un rotolo lesgiero sopra il 
terreno lavorato , acciocchè la semente in 
questa guisa resti distribuita più egual- 
mente; e quando la seminagione è ter- 
minata, vi fanno passar sopra un rotolo 
più pesante per coprirla, e per appianare 
maggiormente il terreno, acciocchè, nel 
mietere, la falce non urti nelle zolle . 
Questo istromento si potrà adoperare as- 
sai vantaggiosamente nei terreni leggieri ; 
e nè desiderabile l introduzione. Egli 
pero non è mai tanto utile, quanto può 
esserlo al terminar dell’ inverno , allor. 
chè, sciolgendosi il gelo , la terra si sol- 
leva unitamente alle radici del Frumento , 
che possono esser mirabilmente dallo stes- 
so ricoperte di terra, e difese dalla mo- 
lesta impressione dell’ aria e del sole . 

15. E siccome per ben lavorare i ter- 


Xa10 X 


reni non si ricercano solamente strumen- 
ti buoni e adattati; fra i quali l’aratro 
dee occupare il primo luogo; ma rendesi 
necessario altresì, che 1’ operatore sia for- 
te e giudizioso , come abbiamo detto al 
paragrafo 11; così tutti gli agricoltori in- 
telligenti hanno cura di far eseguire ques. 
to lavoro dai più capaci: per la qual cosa 
io so, che i più comodi coltivatori Te- 
deschi ed Inglesi non hanno riguardo di 
dar più largo salario. all’ esperto operato- 
re, destinato a condur l’ aratro. Che co- 
sa direbbero mai costoro, se vedessero 
che in certe campagne dell’ Italia 1’ aratro 
viene. condotto non .solo dalle donne, 
ma altresì dai ragazzi s- che non- hanno 
nè bastevoli forze, nè cognizione veruna 
dei terreni? I coltivatori della provincia 
Vicentina sarebbero perciò in errore, qua- 
lora credessero, che nelle ristrette cam- 
pagne fosse male impiegato il danaro pet 
mantenimento di un buono aratore ; pet- 
chè i prodotti più abbondanti ,-che si ri- 
cavano dalle terre ben lavorate, in con- 


Xairi X 


fronto di quelle che sono lavorate mala- 
mente, compensano con grandissimo in- 
teresse tutte le spese. Sarebbe anzi desi- 
derabile, che gli esperti conduttori dell’ 
aratro , i quali si trovano dispersi per la 
provincia, venissero in qualche maniera 
ricompensati, acciocchè si occupassero nel- 
lo ammaestrare i meno abili, facendo lo- 
ro .conoscere la’ propria ignoranza nell’ 
| arare i terreni, di qualunque qualità éssi 
sieno , nell’ istessa maniera, e senza ri- 
guardo veruno alla ‘natura delle’ piante 
che vi’ vogliono coltivare. Questo è ap- 
punto uno dei maggiori errori, che io 
abbia osservato commettersi mella ordina- 
ria coltivazione del Frumento ; ma spero 
che verrà emeridato facilmente dai colti- 
vatori delle terre, quando sarà loro nato 
il vero metodo ‘da osservatsi ‘pet rica- 
var dalle campagne il possibile vantag- 

16. Giova però sapere, che ‘per ben 
dispor la terra alla seminagione del Fru- 
mento non basta ararla, ma bisogna la 


X 112 


vorarla più volte e per ogni direzione , 
smuovendola e riducendola, per dir così, 
in polvere, come si suole praticare negli 
orti. Questa operazione si eseguisce 2- 
gevolmente, se, per esempio, la prima 
aratura si faccia per lo lungo , la seconda 
pel traverso , la terza per lo lungo, la 
quarta pel traverso , e la quinta ancora 
per lo lungo, usando attenzione, accioc- 
chè il terreno sia ridotto eguale col tras- 
portare la terra da un luogo all altro se- 
‘condo il bisogno, in maniera che le ac- 
que non si adunino e ristagnino in ve- 
run sito. Quindi convien ridurre tutte le 
terre forti in quadrilunghi inclinati ver- 
so le estremità, e rilevati nel mezzo; 
per la qual cosa si divide il campo in 
porzioni più o meno larghe, secondo ch° 
egli va soggetto alle acque. Si comincia 
allora dal mezzo a lavorare il quadrilun- 
go, gettando sempre la terra da una par- 
te, finchè si giunge col lavoro all’ estre- 
mità : indi ripigliasi il lavoro nel mezzo 
del quadrilungo , gettando la terra dalla 

parte 


; Sarai 


(113 )( 


parte lavorata .. Nel lavoro, che precede 
la seminagione, il coltivatore dee avere 
due oggetti: I1mo., che la terra sia bene 
smossa, acciocchè riesca libero il passag- 
gio alle picciole radici ed alle barbette 
delle piante, e loro somministri facilmen- 
te buona copia di sughi; 2do., che restino 
svelte tutte le erbe infeste al Frumento . 
Ecco alcuni precetti relativi a questo dop- 
pio oggetto. I campi pingui, che. riten- 
gono molto l acqua, si lavorino quando 
la stagione comincia a farsi calda, e quart- 
do tutte le erbe hanno germogliato, ma 
non ancora maturato il seme; per isvel 
lerle però intieramente si dee lavorar la 
| terra a solchi'sì fitti, che uno si confon- 
da con l’ altro. Se si ripeterà spesso ques- 
ta operazione, non vi sarà più bisogno 
di romper le zolle, perchè ve ne reste- 
ranno pochissime. I campi, nei quali na- 
sce l’acqua, che volgarmente si chiamano 
sortumosi , si debbono arare quando la 
terra comincia ad asciugarsi ; poi, dopo 
la metà .d’ Aprile ; indi nuovamente nei 
H 


X( 114 XX 


giorni prossimi al solstizio 3 per la quarta 
volta, al principio di Settembre; e final. 
mente avanti la seminagione. Questi pre- 
cetti risguardano però principalmente i no- 
vali, cioè i campi riposati. . 

17. >La prima cura dell’ agricoltore dee 
consistere nel tener purgate le campagne 
dalle erbe inutili. Alcune di esse hanno 
la radice perenne, ed altre muojono ogni 
anno ,. e rinascono dal seme che cade. 
Queste sono più. difficili. da estirparsi ; 
perciò subito dopo la. messe si dee arar 
la terra a solchi fitti, ed erpicarla legger- 
mente , ma spesso . Quando le erbe sono 
rinate; e alquanto cresciute; si ara più 
profondamente, svellendo i grossi cespugli , 
i quali si debbono trasportare fuori del cam- 
po, e gittare sopra il letame, acciocchè 
con esso marciscano ; 0 farli seccate , pet 
abbruciarli, e spargerne le ceneri sopra la 
terra. Nociva più di qualunque altra er- 
ba è la gramigna,; perchè molto stende 
sotterra le sue radici, le quali, se si tac 
gliano colla vanga; o coll'aratto , sì mol 


Vor X 
tiplicano in vece “di distruggersi: quindi 
vogliono essere svelte ; al qual fine è sta. 
to inventato nella: Slesia ‘un ottimo stru- 
mento . Giova altresì arar fitto ( quando 
però non si voglia aver delle grosse zol- 
le per fat seccar le radici delle erbe cat- 
tive), affinchè nessuna parte 4el campo 
resti senza «essere  smossa. E siccome il 
bifolco, ‘per abbreviare il lavoro , talora 
ricopre colla ‘tetta smossa quella che non 
ha toccato ; così l’agricoltore dee esami- 
narla con un bastone; con cui facilmente 
potrà comprendere se tutta sia stata di- 
velta «egualmente; per mezzo del qual 
esame si ridurranno ‘più dilisenti yli ara- 
tori. Bisogna avvertire, che arando la 
terra mentre è ‘troppo ‘molle ‘e fangosa} 
essa’ peggiora ‘anzichè mizliorare ; ‘e chie 
un terreno , ridotto troppo duro per la 
siccità, non Si può rare se non difficil 
mente; perla ‘qual ‘cosa conviene aspet- 
tire che veriga ‘ammollito dalla “piogsia . 
Nulladimteno., ‘quanto. fosse #iminito il ‘tom 
po della Senitinagione ; e cla Oterra fosse 
H 2 


VI16 X 


ancor dura, l'agricoltore senza sgomentar- 
si. dee farla arate, prescrivendo + che le 
bestie troppo affaticate si lascino riposar 
più volte nello stesso solco. In qualun- 
que maniera però si ari, bisogna sminuz- 
zar sempre le zolle, che l’ aratro. avesse 
lasciate, con una massa per tal uopo im- 
maginata, e coll’ erpice dentato . 

gir ee eee MAMque «omne quotannis 

Terque, quaterque solum scindendum, lana 

versis | 

Aternum frangendo bidentibus.. . ..... 

Virg. Georg. Lib. IL v. 398. 

18. Se la terra è pingue e forte, nell’ 
ararla convien fare i solchi profondi. Bas- 
ta però.la profondità di un piede. quan. 
do è di una bontà uniforme; ma se si 
tratta di un novale, per quanto forte es- 
sa sia, non si dee approfondar troppo 1’ 
aratro per non trasportare alla superficie 
la terra nuova, ancora digiuna e sterile.. 
In. tal caso i solchi si possono fare in cias= 
cheduna aratura un poco più profondi fino. 
a un giusto termine, affinchè la terra ste- 


DC. 17400 


tile, mescolandosi a poco a poco con la 
buona e col concime, si ‘vada gradata- 
«mente migliorando. Se gli strati della 
terra non sono. di qualità uniforme, ma 
l’ inferiore sia cattivo , in questo caso bi. 
sogna arar superficialmente, ovvero , ap- 
profondando l aratro e trasportando alla 
superficie la terra cattiva, bisogna unirvi 
il necessario ingrasso per fecondarla. ‘ Se 
gli agricoltori Vicentini si regoleranno in 
questo modo , ‘avranno il contento di ve 
der ridotti in pochissimi anni. cosiffatte 
terre in tale stato, che più facilmente po= 
tranno esser arate a maggior. profondità: 
con un solo pajo di buoi ordinarj , quel- 
le, io dico, per le quali, seguendo il co- 
mune metodo, conveniva .impiegarne due 
paja. dei' più forti; e da minor. quantità’ 
di semenza. ricaveranno molto . maggior 
copia di Frumento : siccome talvolta, per- 
asserzione di alcuni valentuomini ,.si vid. 
de il prodotto più che duplicato . ‘Per ot- 
tener però quest’ ultimo vantaggio... si 
rende necessario altresì, che I’aratore usi” 

H 3 


X 118 X 


l’attenzione di approfondar poco’ aratto.. 
allorchè vuole spargere la semenza; e ciò 
per due ragioni molto .rilevanti. Primo, 
perchè vedendo coperti i semi da troppa 
terra, non solo tarderebbero a germoglia- 
te ed a-spuntare, ma correrebbero ezian- 
dio pericolo di essere affogati, o di ve. 
mir rosicchiati dagl’ insetti. Secondaria- 
mente, perchè venendo così la semente 
a giacere più alta, ella è in caso di pra» 
durre più lunghe radici; dal.che pure de- 
riva doppio vantaggio. Possono in tal 
guisa le piante nutriti in ‘ogni parte 
del terreno, ed esser meno danneggiate 
sì dalle. pioggie troppo abbondanti, che 
dalle grandi aridità: dalle piogge s poichè 
l'acqua non si ferma alla superficie, a- 
tendo campo di penetrare al fondo; dal- 
le aridità , poichè, penetrando colle radi- 
ci più profondamente, incontrano tanta. 
umidità, che può bastare pel sostenta- 
mento € per la vegetazione delle pian- 
te... 

39: Allorchè la terra è leggiera e mo- 


IC e19 X 


bile, i. solchi fra le porche sono: suffi- 
cienti per ‘dare scolo ‘alle acque; in tal 
caso riescono inutili le colmate : per lo 
contrario nei campi umidi e nelle. terre 
forti giova formar le porche ristrette e. 
mediocremente rialzate nel mezzo ,° ac- 
ciocchè 1’ acqua possa ‘scolare senza preci- 
pizio e senza trasportar. seco ‘la terra. 
Quando le campagne: son: bene ingras- 
sate, e colle suddette ‘mire. opportuna- 
mente lavorate, debbono esser eguagliate 
coll’ erpice, e preparate come (9° è detto 
per la seminagione. sd 
20. Il terzo requisito. per ta disporrà 
il terreno è stato quì sopra indicato nel 
paragrafo 11, è consiste nella scelta del 
bestiame , che dee condut laratro , come: 
ora esamineremo . Gli ‘antichi si serviva= 
no principalmente del’ bue, il quale, se 
si consideri la sua struttura ; la lentezza 
del suo moto, la piccolezza de’ suoi pie- 
di, e la pazienza: di cui è dotato ; ’sem- 
bra nato espressamente per l’aratro .. Me- 
no atto. per tale lavoro sembra il cavallo 3 
H 4 


X 120 X 


sebbene sia dotato di forza eguale, poichè 
è troppo celere, ha le gambe troppo alte, e 
non è sufficientemente tollerante. Aggiun- 
gasi, che questo costa, generalmente, più 
a comprarlo e a mantenerlo, e quando non 
è più atto al lavoro non dà altro prodotto 
che la pelle; laddove dal bue, ingrassando- 
lo; ricavasi presso a poco l’ equivalente per 
ricomprarne un altro . Non so perchè dal Sig. 
Mirabeau, e generalmente in Francia si 
preferiscano i cavalli ai buoi. Forse perchè 
questi sono colà men robusti ?. Nulladimeno 
Young dice a questo proposito: o posso 
assicurare ‘che nelle mie terre un pajo di buoî 
lavora quanto un'pajo ‘di> cavalli . D'altronde 
è certo ; che i buoi-servono lungamente , 
che sono sobrj e poco delicati riguardo al 
“ nodrimento , che non.vanno soggetti a mol. 
te malattie, che gli arnesi per attaccarli cos- 
tano pochissimo , e che quando cominciano 
a invecchiare, s'ingrassano, e se loro succede 
qualche accidente, se né ricava tuttavia qual- 
che guadagno . Per fare tutt'i miglioramena 
ti necessarj alle terre occorrono però anche 


X i21 X 


del cavalli, i quali , sollecitando le ope- 
razioni, scemano l’impiego degli uomi. 
ni; e per ingrassar le terte, destinate al 
la coltivazione del Frumento, fa d’ uopo 
il letame di cavallo, o almeno di bue e 
cavallo: mescolati insieme. Quindi sarebbe 
cosa utile 1’ avere buoi pei lavori, e ca- 
valli per carreggiare , specialmente pet fare 
il trasporto delle raccolte, che giova sem- 
pre levar dai campi più presto che sia pos- 
sibile; imperciocchè i buoi fanno perde- 
re la pazienza, quando si ha fretta, ed 
il tempo minaccia. È vero che i buoi, ge- 
neralmente parlando, sono più utili; ma 
nulladimieno io spero ,. che i diligenti a- 
gricoltori adotteranno le indicate distin- 
zioni. Nella supposizione però che il di- 
fetto più essenziale dell'agricoltura Vi» 
centina, mei luoghi asciutti, dipenda dal. 
lo scarso numero delle bestie da lavoro e 
dalla loro debolezza, mi convien riflette- 
re che ciò potrebbe procedere altresì da 
difetto di foraggi, dalla scarsezza dei qua- 
li, mancando per conseguenza i letami ed i 


Mraz X 


lavori, ne. dee derivare la-scarsezza dei 
prodotti. Agli accennati si può aggiunger 
anche 1° altro disordine, che deriva: dalla 
avidità di certi contadini; avvezzi a girar 
per le fiere; i quali nel comprar i buoi 
hanno più in mira il. guadagno ehe la 
bontà dei medesimi pel lavoro delle cam. 
pagne ; quindi. li vendono quando comin- 
ciano. ad acquistar. forza; e ne rimettono 
di troppo giovani. per alienarli a prezzo 
maggiore quando sono cresciuti, non 'av- 
vedendosi, che in tal maniera le campa- 
gne .si riducono -nell’ estremo disordine , 
e .che il danno; che ne risente la loro 
ecconomia ‘rustica, ‘sorpassa di molto il 
misero guadagno ; che deriva dal loro 
traffico . È necessario perciò che i conta- 
‘ dini conoscano il proprio inganno, e che, 
cambiando. .sistema.; comprino dei giovani. 
buoi qualche tempo prima. d’ ingrassare e 
vendere i provetti. non ancor ridotti all’ 
estrema vecchiezza. Il bue lavora con' vi» 
gore: fino all’ età di circa dieci anni, ‘e 
allora s' ingrassa facilmente. e' fa. buona: 


V 123 X 


“carne. I giovani manzi si comprano a dis- 
creto prezzo, dell’ età di due anni e mezzo 
allo incirca, nel qual tempo si accostuma- 
no meglio al clima ed al pascolo: se si 
trovano ineguali di taglia, d’indole e di 
forza , resta tuttavia il comodo di ‘appa- 
jarli a dovere ; e intanto che si va ammaes- 
trandoli, possono servite per li meno fa- 
ticosi lavori delle ultime colture, e: si ritrae 
da essi il più sostanzioso ‘letame. “Con 
vien però, che lo stesso bifolco osservi 
diligentemente i seguenti precetti. 1mo. 
Si faccia. ubbidire dalle bestie piuttosto 
colla voce, che colle sferzate o col pine 
golo. 2do. Se la voce non basta; adoperi 
piuttosto la sferza che il pumgolo, imper- 
ciocchè questo rende l’animale restìo e cal: 
citroso. 3z0. Non accoppii mai i buoi ‘coi 
cavalli, perchè questi tirano a scosse; ed 
obbligano i buoi:a levar tutto il peso, 
quando il carro è carico; ‘0 ‘a sollecitare 
il passo, quando il caro‘è vuoto. 4to. 
Usi l’attenzione di coprirli, acciocchè res- 
tino difesi dalle mosche, dal caldo, dal- 


\ 


X r24 X 


freddo.e dalla pioggia, specialmente quan» 
do affaticano . fto. Non permetta che si 
‘ fermino mai senza necessità alla metà del 
solco, ma bensì al termine, acciocchè si 
avvezzino a compiere i solchi volentieri e 
presto : colla. speranza del riposo. 6to. 
Quando scioglie i buoi dal giogo, usi la 
diligenza di fregarli forte, specialmente 
sul dorso, e di sollevar loro la pelle di, 
perchè in tal modo prevenirà molti mali. 
mo. Loro soffreghi il collo; e se sono 
riscaldati infonda loro del vino nelle fau- 
ci. 8vo. Non leghi i buoi nella stalla, 
se prima non hanno. cessato di sudare e 
di anelare. gno. Quando sono freschi dal 
lavoro s somministri loro del cibo, ma in 
poca quantità , e dopo qualche tempo gli 
abbeveri; indi li. lasci mangiare libera- 
mente .. Riguardo finalmente ai disordi- 
ni, che derivano, come.abbiaimo quì sopra: 
indicato , dalla scarsezza dei foraggi; pro- 
porrò i rimedj che io crederò migliori. 
Si moltiplichino a tal fine i prati artifizia- 
li, i quali si possono ridurre ad alimen- 


Mrs XK - 

tac varie specie di erbe, ancorchè non 
riesca possibile di fertilizzarli nè. cogl’in- 
| grassi, né colle irrigazioni 5 imperciocchè 
“non vi è alcun terreno tanto sterile e 
meschino , che, per sentimento d’ insigni 
agricoltori, non sia capace. di produr qual 
ch’ erba , purchè si usi la diligenza ‘di 
scegliere quella specie che più gli convie+ 
ne. I vantaggi, che derivano dai prati 
artifiziali, si aumentano. singolarmento 
colla pratica del metodo Tarelliano ; poi- 
chè servono a. meraviglia non. solo per 
nutrire buon numero di animali, tanto 
utili per i lavori e per i concimi, ma 
opportunissimi sono altresì per la buona 
coltivazione del Frumento . 


A RETE L'01 W 


Della natura, varietà, e dell'uso del concime . 


I. A Vendovi s ornatissimi. Accademici , 
parlato fin ora della qualità delle terre ,. 


X 126 X 
@pportuna per la coltivazione del Frumen- 
to:,-è dei lavori necessatj per esso, il do- 
vere in’impone di parlarvi della natura, 
varietà e dell'uso del. concime. Impercioc- 
chè, per far produrre alla terra Frumento 
buono ed abbondante, non basta soltanto 
ch’ essa sia lavorata, ‘come raccomanda ib 
Cel. coltivatore Tull; ma ricerca inoltre 
nia conveniente concimazione . L’ espé- 
rienza dimostra costantemente che le ter- 
re ‘senza ingrasso è poco a poco deterio. 
rano e divengono inefficaci ed inerti. Un 
cattipo non corcimato e malamente colti- 
vato «ntlla produrrà, quando ‘altrimenti 
trittàto darebbe Una ubértosa raccolta . 
Egli è evidente perciò che tutte le terre 
hanno bisogno di essere .proporzionata+ 
mente comcimate: le leggiere è magre 
hanno bisogno d’ ingrasso per acquistar 
| vigore e per pòtet cosservare I umidità 
e le forti e tenaci ne hanno bisogno per 
‘essere’ riscaldate e ridotte spugnose!. . È 
rioto altresì ,s che, col contiùuo fruttare, le 
terre s indeboliscono e perdono Ta forza < 


"ca 


X 127 X 


e se non sonò opportunamente ristorate 
divengono sterili. I soli ingrassi perciò 
hanno la proprietà di rimetter tutte le 
terre e. di correggere i loro proprj difet- 
ti, riducendole più atte ad attrarre gli 
umori nutritivi dall’ aria , e -provedendole 
novellamente di que’ sughi , de? quali. da- 
gli antecedenti prodotti èrano state ‘spo- 
gliate. Col nome d’ingrasso o di conci- 
ime non voglio intender solamente il le- 
tame animale, ma eziandio tutte le terre, 
o le pietre, semplici o preparate, ‘ovvero 
i vegetabili abbruciati e putrefatti, colla 
cui proporzionata mescolanza si miglivra= 
no Je campagne: cioè, la sabbia, V atgil- 
fa, il fango dei fossi é delle strade, la 
marna , la calcina ed il gesso; ovvero le 
érbe e le foglie imarcite, la cènere, la 
Yuligine è cose simili. Nulladimeno pèr 
retidege più ititelligibile questa Memoria, 
distinguerò in essa die spécié di conti- 
me , cioè il I8tame , e l' ingtasio. » Sotto 
il nome di letatfie cottiprenderd gli èscre- 
menti, ovvero ‘19 sterco degli animali; € 


M 128 X 


| sotto quello d’ingrasso vorrò intender tutte 
quelle altre cose, che servir possono a 
migliorare le terre. Parlerò prima dei le+ 
tami, e poi degl’ ingrassi, 

2. Per nome generale di letame i con. 
tadini altro non intendono che lo sterco 
misto e putrefatto. collo strame; ma io 
ne distinguo tre specie, cioè di volatili, di 
umano , e di bestiame. Il primo è sem- 
pre in così scarsa quantità , che difficil- 
mente può bastare per concimar le cam- 
pagne ; perciò si suole mescolarlo con 
quello di bestiame, con cui si rende più 
attivo s il secondo quasi generalmente si 

‘ trascura per ignoranza o per negligenza ; 
il terzo è l’unico, di cui faccian caso i 
contadini, i quali sogliono distinguerlo 
in caldo e freddo. Quindi si suol dire, 
che il letame bovino si dee distribuire 
nei terreni caldi, cioè ghiajosi o sabbio- 
si; e il cavallino o pecorino nei terreni 
freddi, cioè argillosi e cretosi. Essendo i 
buoi animali ruminanti, si crede, che le 
erbe si macerino nella loro bocca, e che 
| la fermen- 


)( 129 X 


la fermentazione si compisca quasi intie- 
ramente nei loro intestini; ‘e’ perciò, ces- 
‘sando nelle interiora ; ‘pet così dire, il 
calore, gli escrementi loro non abbiano 
più forza di aumentare il calor naturale 
delle terre ghiajose e sabbiose: e che 
succeda tutto al contrario col letame di 
cavallo , di pecora e ‘di capra'3': perchè, 
venendo inghiottite ‘da questi animali 
molte erbe quasi intere , non fermentino 
sufficientemente dentro di essi, ma con- 
tinui la fermentazione anche dopo che 
sono uscite in qualità di escrementi , fin- 
chè siasi perfezionata la putrefazione; € 
perciò questi letami si credono atti a 
riscaldare i terreni freddi, cioè argillosi 
e cretosi. Nulladimeno il letame di ca- 
vallo si può adoperare con molto vantag- 
gio anche nei terreni caldi e leggieri . Il 
metodo di ridurlo più utile è quello di 
mescolarlo e di lasciarlo fermentare per 
qualche tempo colla creta o con altra tet- 
ra forte subito che si cava‘dalle stalle: 


in questa maniera si minora il suo calo- 
I 


X 130 X 


re, e diventa atto eziandio ‘a ridur più 
— consistenti i terreni leggieri e sabbiosi; 
per la qual cosa l’ umidità si conservereb- 
be in essi per più lungo tempo, e con- 
seguentemente le lunghe aridità , alle 
quali il territorio Vicentino talvolta è sot- 
toposto, non recherebbono al Frumento 
gran. danno .. Benchè il. letame. bovino 
“venga. proposto per migliorare i terreni. 
caldi e leggieri, non. deesi perciò inferi- 
re» ch’ egli in se stesso sia freddo. Sa- 
rebbe un errore il crederlo tale ;  imper- 
ciocchè ogni cosa, che fermenta e infra- 
cidisce , si riscalda, e per conseguenza 
comunica maggiore o minor calore. Ad- 
dunque, sebbene questo letame venga ge- 
neralmente tenuto per freddo in confron- 
to di quello di cavallo, e perciò si cos- 
tumi di preferirlo per fertilizzare i. ter- 
reni caldi e leggieri, mon ne segue però 
che :non possa esser buono anche per 
migliorare i freddi e forti. Essendo. il 
suo calore moderato, credo anzi, ch’ e- 
gli si possa usare con frutto e senza in- 


Sia 


Mi 131 
gannarsi in piane sorta di terre. 
no . 

3. Lo sterco umano , del quale gli an- 
tichi facevano molto caso per 1 agricolti» 
ra, viene trascurato dai moderni , purchè 
la mancanza di ogni altro letame non glielo 
renda necessario. Se fosse creduto petico- 
loso , per esset una materia alquanto acre , si 
potrebbe rimediarvi gettandolo prima'in una 
fossa ed ivi mescolandolo con terra; accioechè 
unitamente imputridisse e: divenisse meno 
forte. Se poi codesto utile letame venis- 
se dai moderni coltivatori trascurato a ‘ca- 
gione della sua puzza , per levargliela, 
basterà praticare il seguente metodo, ch'è 
assai facile e semplice: Vi si mescoli un 
poco di calcima viva, mediante la quale 
in breve tempo perderà il cattiv odore; e 
si trasformerà in una terra nera grassissi- 
ma. Trascurasi egualmente di far uso 
delle. orine tanto degli uomini, quanto 
degli animali. È vero, che se sono fres- 
che abbrucciano le ‘piante ;' ma se si la- 
sciano prima putrefare , ovvero «se si di- 

12 


‘1° 91832 2 


-luiscono con. altrettant’ acqua , riescono 
utilissime per la coltivazione del Frumen- 
to; anzi la loro utilità diviene maggiore 
allorchè , stemperate prima coll’ acqua, si 
‘gettino. sopra i letamaj.. L'acqua putre- 
fatta supplisce in qualche maniera all’ o- 
rina. 

4. Utile riesce parimenti lo sterco delle 
pecore. Nelle Fiandre e nella Francia, co- 
loro, che tengono le pecore chiuse nella 
stalla, pongono sotto di esse tutti gior- 
ni uno strato di arena, e di tempo in 
tempo spurgano la stalla medesima dall’ 
arena così inzuppata d’ orina, e mista 
collo sterco, e se ne servono con utilità 
per fertilizzare i terreni forti e argillosi. 
Altri nell'autunno e nella primavera ten- 
gono in tempo di notte le pecore nelle 
campagne e ne’ prati con uno steccato di 
reti, facendo loro cotidianamente cangiar 
sito, acciocchè venga successivamente con- 
cimato in questa guisa tutto .il terreno da 
esse. pascolato. Ma siccome nel territorio. 
Vicentino pochissimi sono quelli che no- 


X 133 X 
driscano mandte di numerose pecote, per 
mancanza degli opportuni pascoli , così sa» 
rà meglio, che chi ne nodrisce si appi- 
gli ad un altro metodo per ricavare mag. 
gior vantaggio dai loro escrementi. Ac.- 
ciocchè questo sterco riesca utile per ogni 
terreno, e divenga nell’istesso tempo più 
abbondante, dovrassi nel luogo ; ove si 
‘ sogliono tener le pecore, metter della 
terra all’ altezza di uno o di due piedi; 
coll’avvertenza che sia di qualità differen- 
te da quella che si desidera migliorare; 
cosicchè, volendo far uso di questo letame 
per fertilizzare dei terreni argillosi e for= 
ti, vi si dovrà mettere sabbia o altra terra 
leggiera ; e all’ opposto, per retider fecon 
di dei terreni leggieri e sabbiosi , biso- 
gnerà mettervi terra argillosa e forte. Si 
lascieranno le pecore sopra l’una o l’altra 
di queste terre finchè sieno ‘coperte di 
sterco, indi di tempo in tempo vi si ag- 
giungerà un altro strato di terrà dell’al 
tezza di circa due dita. In tal maniera si’ 
conserverà tutta ‘la' sostaiza dello sterco | 


I 3 


)C 134 X 


della orina delle pecore, e tale mescuglio 
servirà ottimamente. per migliorare qualun- 
que specie di terreno ; averido l’ esperien- 
za dimostrato , per indubitata fede di al- 
cuni Inglesi, che con questo mezzo -sono 
stati ridotti dei terreni sterilissimi ad una 
meravigliosa fecondità . Facendo uso di ques- 
ta specie di letame, bisogna aver attenzione 
di farlo sotterrar coll’ aratro più presto che 
sia possibile, perchè, restando esposto sul. 
la superficie dei campi, perde il suo vigo- - 
re più presto di qualunque, altra. —- Gli 
agricoltori. potrebbero porre in pratica com 
vantaggio non ordinario questo stesso me- 
todo per migliorare e moltiplicare anche 
il letame porcino : anzi, sotto questi ani- 
mali, che orinano moltissimo, potrebbero 
distendervi. doppia quantità di terra, € 
vedrebbero in fatto esser vero quello, 
che asseriscono alcuni celebri ed esperi- 
mentati economi moderni, i quali assicu- 
rano , che da un solo porco; coll’ indica- 
to metodo, si può ottenere maggior co-) 
pia di buon letame, che da un pajo di 


\ 


Jas: de 


buoi. Nè si dee in questo pwpposito pres-. 
tar orecchio a quelli mal accorti scrittori, 
sì antichi come moderni, che mettono in 
discredito il letame porcino , perchè sono 
certamente in grand’ errore... 

$. Ma siccome l’ efficacia del leginte di- 
pende principalmente da quelle sostanze , 
che risultano dalla putrefazione, e. tutta 
la facoltà fertilizzante deesi, non già allo 
sterco, ma alla terra in cui esso si scom- 
pone; così il contadino dee usar ogni at- 
tenzione per far. marcire opportunamente 
il letame avanti di spargerlo sui. campi. 
A tal effetto gioverà formar con esso de’ 
srandi mucchi, anzichè de’ piccioli , bagnar- 
li frequentemente in tempo di state, e 
coprirli con terra umida o con cespugli; ma 
prima di tutto bisogna aver luoghi oppor- 
tuni per riporlo.. Due perciò debbono es- 
sere, dice Columella dopo Vatrone , i 
serbatoj del letame: vino, in cui riporlo 
giornalmente e serbarlo per un:anno , ac- 
ciocchè si maturi; J’ altro, da cui si es- 
tragga maturo nel momento del bisogno » 

14 


I X 136 X 


Amendue debbono essere scavati ini terre. 
no forte, e debbono avere buon pavi- 
mento, coperto di terra argillosa ben calca- 
ta, acciocche. il fondo ‘non assorbisca il 
sugo migliore. E giacchè il. concime è 
una delle più importanti cose che appar. 
tenga all’ agricoltura; nulla dee quindi tras+ 
curare il contadino per averlo di ottima 
qualità , e copioso ; però bisogna che tiri 
pattito da tutto ciò che può servire a for- 
marlo e a moltiplicarlo, sieno le materie 
animali .o vegetabili. Ecco ciò. che dice 
Columella. ; V®ha de’ terreni, lo so, 
dic’ egli; su quali non istanno nè polli ; 
nè béstiami; ma: ciò non ostante all’ at- 
tento contadino non mancherà il conci- 
me . Egli può raccogliere le frondi;. gli 
sterpi s le erbe inutili, sì del suo campo, 
che del vicino, e metterle a putrefare co- 
gli. spurghi del suo cortile; e può gettar 
tutto sopra i mucchi: del letame wanitamen- 
te alla cenere, alle spazzature: ed alle im- 


“mondezze delle cloache, acciocchè marcis: 


cano Ove poi vi è bestiame si debbono 


137 X 


anche, ripulire di tempo in tempo le stal. 
le, e tutto porre sul .letamajo; ma di ciò 
si prendono poca cura i contadini , e per 
tale negligenza scarseggiano sovente di con- 
cime “. Non senza ragione assegna perciò 
il Celebre Young tre cagionis per le qua- 
li si accumula giornalmente poco letame. 
1mo. Perchè sono malamente: costrutte le. 
stalle ed i cortili ; che dovrebbono- essere 
selciati. con un poco di pendenza. ver- 
so il luogo in cui si aduna il letame, 
affinchè ivi colassero le orine; ‘anzi nel 
cortile stesso ,, ove sovente si lascia. il 
bestiame. a rinfrescarsi nella state , biso- 
gna spargervi dello strame. .2do. Perchè 
il bestiame si lascia pascolare nei prati in 
vece di tenerlo nelle stalle ...:3z0. Perchè 
sotto il bestiame 0 non si prepara un con- 
veniente letto di.:strame, 0: esso isi tras- 
cura intieramente , quantungu’ egli sia tan- 
to necessario , che se. anche mancasse la 
paglia ; bisognerebbe ingegnarsi colle fo- 
olie degli alberi per moltiplicare al possi- 
bile +il. letame .. Poteva ‘aggiungere per 


X 138 X 
quarta:cagione il poco e cattivo nutrimen» 
to, che si suol somministrare al bestia- 
me. 

6. Per ovviare tali disordini, vuole la 
buona economia ‘rarale , che il‘ più anzia- 
no della famiglia vada ogni sera a vedere 
se sia.stato rimesso muovo strame sotto 
gli animali, come conviene per la conser- 
vazione della ‘loro salute e per l’ aumen- 
to dei letamaj; anzi per le medesime ra- 
gioni bisogna far pulire le stalle ‘subito 
che l’orina sia ben penetrata ‘nella pa- 
glia. Le bestie si debbono. nodrire in 0- 
gui stagione nelle stalle, tanto con pastu- 
ra verde; quanto con secca; e dee girare 
d’intorno alle medesime., come si disse , 
lastricate , un canaletto con insensibile 
| pendìo verso la fossa del letame, ‘accioc- 
chè colino in essa tutte le orine, delle 
quali non convien perdere una sola goc- 
cia . Se mai codesta fossa di poca profon- 
dità dalle abbondanti pioggie venisse ‘alla- 
gata, cosicchè il pingue e sostanzioso flui-' 
do traboccasse , in tal caso si dee scavare. 


X 139 X 


un altro fossetto vicino alla fossa ‘del le. 
tame., che possa ricevere e conservare .il 
suddetto fluido ridondante. In questo fos- 
setto: si possono far marcire ‘altre cose su- 
scettibili di putrefazione, e si può far uso 
della sua agqua per inumidire il letame, 
se fosse asciutto, o per distribuire. nei 
campi in vece di letame; perchè è molto 
oleosa e piena di sali. Avvertasi, che il 
fondo, sì della fossa, come del fossetto’, 
dovrà esser coperto con terra argillosa bem 
battuta, acciocchè non attiri 1’ umido ‘sos- 
tanzioso che dee rimaner nel letame. 

7. La maggior parte de’ contadini non 
è in istato*di mantenere molto bestiame ; 
‘anzi è costretta a nutrir, buona parte 
dell’ anno fuori delle. stalle , quel nume- 
ro che può mantenere; e per conseguen+ 
za a perdere il miglior letame. Voglio: 
perciò suggerire varie maniere somma- 
mente vantaggiose , che sono state osser=. 
vate da diversi celebri agricoltori; per au- 
mentare il letame, ‘ancorchè scarso fosse 
il numero del bestiame. A ciò fare, mol 


X 140 X 


| te sono le utili cose; anzi certo Cavalie. 
re Francese, chiamato Marchese di Tubil- 
ly, il. quale a’ nostri giorni ha reso cele- 
bre il proprio nome-per via di molti uti- 
lissimi sperimenti nella coltivazione della 
campagna , pretende che si possa accumu- 
lare con poco bestiame ottimo letame nel 
la seguente maniera; da me resa più facile 
e'meno dispendiosa ,. acciocchè sia più a- 
dattata «al territorio Vicentino. In Au- 
tunno si dovranno spazzare i cortili, ne’ 
quali suole abitare il pollame: se sono 
più alti delle abitazioni, si dovranno ab- 
bassare 3’ indi vi si dovrà distender sopra 
uno strato. di tre o quattro dita di stra< 
me 00 di altra materia atta a. infracidi- 
re; ‘coprendo. tutto di terra buona all’ al. 
tezza di una spanna, col riflesso però che 
sia differente da quella :della campagna , 
che: si desidera fertilizzare. Non sarà dif. 
ficile di ritrovar Ja. terra opportuna’ anche 
con qualche vantaggio delle campagne 5 
imperciocchè si può spianar delle alture; 
si può .cavar dei fossi, si può disotterrar - 


Xadr X 


della marna; o cose simili. Se tutti i col. 
| tivatori faranno serio riflesso , confesse- 
ranno, che non è tanto la scatsezza di 
terra, quanto è la poltroneria, la quale 
impedisce alla maggior parte de? villici il 
dar di mano a somiglianti utilissimi lavo- 
ri. Sopra l’ indicato strato di terra si get- 
teranno continuamente tutte le spazzature 
di casa, tutte le acque salate, le sapoma- 
te e qualunque altra sorta d’ immondez- 
ze, che contribuir possono a moltiplicare 
o a migliorare il letame :. 1’ umidità della 
stagione, il calpestamento della gente, 
del bestiame e dei carri, che vi passano 
sopra, giova non poco a farlo mescolare, 
corrompere e divenir sostanzioso ;. anzi ; 
volendo ‘accelerare la. sua maturazione ; 
sarebbe utile, quando piove, farvi correr 
sopra il ‘bestiame. Tosto che si vedrà che 
tali materie. si sono ‘ben mescolate, si. 
preparerà in luogo  asciuto. ed. ombroso 
una fossa di proporzionata grandezza per 
gettarvele dentro, frammischiandovi una 
terza parte di letame di stalla», affinchè. 


A 42 IC 


ivi, unitamente, si possa compiere la ma- 
‘cerazione .. Bisogna però avvertire, che. 
qualora la materia levata dal . cortile fosse 
troppo umida , converebbe unirla in pic- 
coli mucchj, acciocchè si asciugasse alquan- 
to, prima di gettarla nella fossa. Se la sta- 
gione sarà opportuna, si replicherà l’ ope- 
razione, mon solo per avere maggior quan- 
tità di letame, ma altresì per averlo di 
miglior qualità, cioè di più lunga durata, 
più molle, più ricco di particelle’ fecon- 
danti , più atto ‘a fertilizzare qual si sia” 
specie di terreno , e perchè sia meno ar- 
dente. (Il prelodato Cavaliere assicura , 
che in tal guisa, senza grande spesa e fa- 
tica; si. può moltiplicare il letame due vol- 
te almese, in tutte le stagioni dell’ anno”, 
che sieno sufficientemente umide: ed-iò 
credo che si potrebbe supplire alle siccità 
«collo. spargere spesso acqua' ed urina so- 
pra lo strame .. Il letame si dovrà ‘lasciar 
tiposare nella fossa per lo spazio almeno 
di sei mesi; acciocchè si perfezioni: anzi 
a'‘questo fine, se la stagione non fosse 


Y(1443_X 


sufficientemente piovosa, sarà utile am- 
mollirlo sovente con acqua o. con urina; 
e levandolo dalla fossa per condurlo nelle 
campagne sarà cauta cosa il metter da parte 
quello che ritrovavasi al di. sopra per ri- 
metterlo di nuovo nella fossa, acciocchè si 
maceri meglio. Suggerirò in ultimo luogo 
un altro metodo più facile da osservarsi e 
da porsi in pratica anche dai più piccioli 
ragazzi, purchè abbiano forza di portar 
mediocrissimi pesi. In una fossa di. gran. 
dezza sufficiente si gettino e. si disponga- 
no in buona forma tutte le specie di ma- 
terie corruttibili, cioè strami, terre), \es- 
crementi raccolti. per le strade, penne, 
ritagli di cuojo, cenci minuti, cenere, 
calcina, fuliggine, e qualunque altra con- 
simile cosa: vi si sparga sopra di tempo 
in tempo dell’ acqua grassa, come si dis- 
se di sopra, ovvero dell’ urina per accele- 
rare la fermentazione: quando. tal letame 
sarà sufficientemente macerato s'impieghe- 
rà per fertilizzare indistintamente le ter- 
xe, ‘e si osserverà ch’ egli produce effetti 


X(_144 X 


| migliori e più durevoli, che il letamè 


delle stalle. Convien però avere più di 


una di queste fosse, per non esser cos- 
tretti a gettar sempre’ le immondezze 
nella medesima , col qual metodo noît 
resterebbero mai tutte egualmente mace- 
rate . dA | sh 

8. Innumerabili finalmente sono le co- 
se che si possono sostituite agli escremen- 
ti degli animali per render feconde lè 


terre. A tale oggetto si può in esse semi- 


nare lupini , fave , piselli, sotterrando 
queste leguminose piante coll’ aratrto 6 
colla vanga prima che facciano i bacelli : 
utile si riconobbe anche il Raviccio, detto 
altresì Ravizone è che a tali legumi per 


antichissima pratica può essere sostituito , 


petchè colle radici e colle foglie conserva 
morbida la terra, serbando per buona parte 
del giorno 1 umidità delle rugiade, e fa- 
cendo sviluppare i semi dell’ erbe nocive , 
che con esso sepolte rendono la terra sof. 
fice per la libera produzione delle barbe 
del Frumento , alle quali; col putrefarsi, 

somministra 


» 


X 145 X 


somministra vigore e nutrimento . Le ce- 
neri delle stoppie abbruciate rendono fer- 
tili le campagne: 
Sepe etiam steriles incendere profuit agros , 
Atque levem stipulam crepitantibus urere jflammis. 
Sive inde occultas vires, €$ pabula terre 
Pinguia concipiunt: sive illis omne per isnent 
Excoquitur vitiun, atque exsudat inutilis humor; 
Seu plures calor ille vias, 3 ceca. relaxat 
Spiramenta , novas veniat qua succus 11 herbas î 
Seu durat magis , €$ venas astringit hiantes, 
Ne tenues pluvie, rapidive potentia Solis 
Merior s aut Borea penetrabile frisus adurat. 
Virg. Georg, Lib. I. v. 84. 

In alcuni paesi si concima il terreno 
colla fuliggine dei camini, e con quell’ 
argilla, che sta ai fianchi delle fornaci da 
mattoni , la quale per esser cotta. molto 
«contribuisce alla vegetazione. Linneo non 
approva , che si abbrucino i cespugli e l° 
erbe inutili, ma vorrebbe che si facesse- 
to marcire e si riducessero in letame. E- 
gli ha ragione se si tratti di coltivare un 
terreno magro , il quale abbia bisogno d°.» 


K 


X 146 X 
ingrasso; ma se il terreno:è pingue, al. 
lora giovangli moltissimo i sali della. ce- 
nere . L’uso di concimare i terreni con 
calcina, sebbene oggidi poco usato: fra 
‘noi, era noto ai tempi di Plinio, e prè. 
sentemente si rese comune ir Inghilter. 
ra; ove si riconobbe utilissimo.  Notisi. 
però che la calcina. viva, se prima not 
sia- estinta coll’ acqua, ‘non resti per 
qualche tempo esposta alla. umidità dell’ 
atmosfera ,. a cagione del suo caustico, 
abbrucierà il Frumento. La calcinatè op» 
portuna per fecondare i° campi argillosi, 
sopra i-quali dai più diligenti agricoltori 
si suole ‘spargere come la semenza, “atan- 
do poscia il campo, e intimamente mesca- 
landola colla terta. Ciò, che scrissi della 
calcina, dicasi pure del gesso. polverizza- 
to. Gl’ Inglesi ed i Fraticesi.,; al riferite 
di Plinio, usarono la martna per instassò 
delle terre ; e forse quest’ uso aritico ‘pet 
venne per mezzo di non intertotta tradi 
zione ai loro posteri. Quello che ‘si dee 
giudiziosamente osservare , egli è di uni 


Xoaz X 


t'è è ciaschedun terreno quella specie di 
marna che più gli conviene; perciò la 
marna calcarea è conveniente per li fondi 
argillosi, e viceversa. Quindi apparisce 
che un contadino, il quale non conosce 
la qualità del terreno che vuole coltiva- 
re, se mon sarà ammaestrato , potrà ado- 
prare della marna. non adattata, con pre- 
giudizio del fondo «+ Volendo fat uso del. 
la'marna, dettà altrimenti marea, distri: 
buita ch’ essa sia in varj mucchietti sulla 
campagna‘, ivi si lascia esposta a ‘tutte le 
intemperie dell’ atmosfera, affinchè si ridu- 
ca in polvere ; allora; mista col'letame , 
Sì sparge e si sotterra con un’aratura , 
che si replica nuovamente dopo ‘quindici 
o ‘più. giorni all’ occasione della semina- 
gione. Young corisiglia di unire la mar- 
na al letame senza lasciarla esposta in 
mucchietti. Per conoscere la vera marna, 
si potrà leggere l-Artic. IIL puro. Ti 
della presente Memoria . | 

9. La cognizione della varia natura e 
qualità de’ letami, delle quali cose abbia» 

K 2 


X148 X 


mo fin ora sufficientemente parlato, nulla 
gioverebbe se non versassimo sull’ uso che 
se ne può fare; adattando opportunamen- 
te la qualità e quantità di essi ai diversi 
terreni. Per la qual cosa conviene avver- 
tire, che nei terreni freddi vi vuole mag- 
gior quantità di letame per riscaldarli ; 
che nei terreni deboli e leggieri è neces- 
sario servirsi di letame ben maturo e con- 
sumato 3 e che nei forti fa buon effetto 
il letame poco marcito, lo sterco umano, 
il colombino ed il pecorino. Il tempo mi- 
gliore per letamare i campi sarebbe quan 
do la terra è asciutta, acciocchè possa ri- 
cevere e conservare l ingrasso; non mai 
però nella state. Le terre forti e tenaci 
si debbono letamare nella seconda o nella 
terza aratura; e le deboli e leggiere poco 
prima della seminagione.. : Gioverà perciò 
seguire il buon costume di quelli che le- 
‘tamano le terre fredde in due volte, cioè 
quando le rompono, e. poco prima di se- 
minarle; acciocchè colla fermentazione si 
concuocano e si dividano. Per lo .con» 


I (149 X 

trario le terie leggiere e sabbiose debbo. 
no esser letamate al momento della semi- 
magione ; acciocchè le parti nutritive non 
sieno consumate e distrutte al momento 
del maggior bisogno . Merita biasimo altresì 
l’ imprudentissimo metodo di que’ contadi- 
ni che lasciano per: molto tempo il leta- 
me nelle campagne esposto al sole, ai 

venti ed alle pioggie, o sparso sulla su- | 
perficie della terra, o distribuito in pic» 
coli mucchj; poichè in questa guisa egli 
deteriora infinitamente prima ‘che sia sot@ 
terrato, perdendo i sali, gli olj e tutta 
la sua sostanza. Il letame, trasportato 
sulle campagne, ed ivi disposto in muc- 
chietti, dee immediatamente esser distri- 
buito e sepolto coll’ aratro in modo tale 
che non si approfonii troppo, ‘né men. 
del bisogno. Pel Frumento , secondo | 
osservazione di Valentino Kolb, bastereb- 
be la profondità di due pollici e mezzo o 
di tre al più, acciocchè le parti mutritive, 
messe in moto dal calore o sciolte dalla 

umidità , calando a basso col proptio pes 

K 3 


X 150 X 

soy 0 essendo portate ingiù dalle pioggie, 
‘giungarto al livello delle «sue radici. -Quin- 
di si dovrà trasportar sulle campagne quel. 
la sola quantità che può esser sotterrata 
nello stesso giorno. È ‘necessario final» 
mente che il ‘coltivatore non ignori, che 
‘le terre debbono esser: mediocremente le- 
tamate , ma com frequenza ;  imperciocchè 
se per la mancanza del concime divengo- 
‘no fredde e ‘sterili, per la tropp’ abbon- 
danza si riscaldano soverchiamente, e non 
‘producono i buoni effetti che si desidera. 
“no. 


ARPICOL O VE 


Della maniera di scegliere e di preparare 
. la semenza. 


L'xo Avendo fin. ora parlato dei lavori op- 
‘portuni. e della concimazione conveniente 
delle.terre per la più utile coltivazione 


X asi X 


del Frumento ; farò presentemente, illustri 
Accademici; le necessarie osservazioni sopra 
i ‘quattro punti, per mio: avviso » essen- 
ziali da osservarsi dai diligenti agricoltori, 
affinchè sia bene: eseguito. questo, impor- 
‘tante affare. 1mo: Scelta e buona prepa- 
razione .della semenza; 2d0, Tempo più 
adattato. per la seminagione ...3z0. Conve- 
niente profondità della semenza nella ter- 
ra. «4to, Quantità necessaria del.grano , 
che si dee seminare. | 

‘Nel. presente Articolo sec livio 
del primo punto: degli altri tre discorre- 
tÒò in appresso. 

2. La scelta del grano per la semina. 
gione del Frumento è un affare ch’ esige 
singolare attenzione. Il grano. migliore 
perciò sarà quello che, maturato nel cam- 
po; perfezionato dentro la paglia, e non 
invecchiato sul granajo ) relativamente ad 
altro della stessa specie, avrà maggior pe- 
so. Deesi raccogliere ‘nel:mezzo delle più 
fertili e scoperte ‘campagne ben domina- 
te. dal.sole 3 dee ‘essere turgido; pesante; 

K 4 


nm 


X 152 X 


di bel colore ,- maturo , sano e senza ziz» 


zania. I-germi che si sviluppano da tali 
grani sono robusti, e le radici vigorose 
e ‘forti; in conseguenza le piante cresco- 
no rigogliose , e perciò riescono  fecon- 
de 2120 Saeco perio adoro) arcata | 

3. Non esserido tutte le spiche, che si 
vogliorio raccogliere per la seminagione 
ugualmente mature, anzi perfezionandosi 
talora più presto la parte inferiore di ca- 
dauna di esse, che la superiore; se fosse 
possibile, bisognerebbe scegliere non» solo 
le spighe, ma eziandio i. grani migliori . 
A tale oggetto i contadini più diligenti 
sono ‘soliti di conservare separatamente i 
granelli, ‘che, gettati colla pala ‘contro il 
vento, cadono più da lontano, come più 
pesanti, e per conseguenza migliori; ma 
‘io penso, che ottimi debbono essere:quelli 
ch’ escono fuori dalle lolle o naturalmen- 


‘te, 0 per mezzo di una leggiera scossa, 


senza battere le .spighe, essendo. questo 
il migliore indizio della loro perfetta ma- 


‘turità © Si può fare altresì la scelta infos 


X 153 X 

dendoli nell’ acqua, e rigettandò quelli 
che restano a gala, e che per conseguen- 
za sono i più leggieri: convien però ese» 
guir ‘questa operazione: com sollecitudine ; 
acciocchè anche i più leggieri non calino 
al fondo per essersi troppo imbevuti di 
acqua. | aercho fora 

o 4x0I più esatti agricoltori serbano pella 
seminagione il grano raccolto in terreno 
vangato ; e quindi sarchiato e ripulito in 
primavera, ovvero quello di un campo 
per la prima volta coltivato . Non appro- 
vo però il costume di coloro. che; acquis- 
tano da altri la semenza, in vece di pro- 
curarsela con esatta diligenza nelle pro» 
prie campagne ;: perchè i venditori posso» 
no ingannare im varie maniere , e perchè 
i semi raccolti in diverse terre e in diver- 
se . situazioni fanno ‘peggiore: riuscita di 
quelli. che sogliono essere. nelle. stesse 
coltivati. ‘Se poi la necessità. costringe 
talvolta di dover comprare la semenza , 
in tal caso bisogna procurarla da campa- 
gne: di buon fondo e ben coltivate : in 


Vo Is4 X 


queste il Frumento suol riuscire ben com 

dizionato ; netto.e di perfetta qualità. Si 
«(conoscerà facilmente, se sia tale, esperi» 
. mentandolo col facile metodo del Celebre 
Sig. Sage, da noi citato verso il fine dell’ 
Artic. I.di questa Memoria. 

Coll’ istesso. metodo. si:possono esperti» 
mentare altresì le qualità del Frumento 
vecchio nel caso che, per mancanza del 
nuovo, si fosse in necessità di adoperarlo. 
per la seminagione. Se si conoscesse con 
fondamento che la rendita del Frumento ; 
‘coltivato. sempre nei medesimi terreni, ana 
dasse deteriorando , si potrebbe , per prova, 
ogni tre. 0. quattro anni seminar. nelle 
coste quello raccolto nelle pianure; e vi» 
ceversa «Io però credo che, seguendo il 
metodo. Tatelliano , questo cambiamento 
‘sarebbe affatto superfluo; imperciocchè con 
‘tale nuova coltivazione una semenza non 
‘succede ‘mai nello stesso terreno ‘ad un 
‘altra della medesima specie ... Non ssucce» 
-dendo' dunque Frumento a Frumento, né 
segue, che la terra non può annojarsi, € 


XIss X 
che: il prodotto dee esser bello ed abbon: 
: dante,. ancorchè s impieghi sempre il sra- 
«mo raccolto negli stessi terreni, quando 
però egli abbia le pin: o buone 
$. Inoltre ,; affinchè il dum non 
. inganni nella scelta della semenza; egli 
medesimo potrà ‘uscire da ogni dubbio , 
appigliandosi al metodo suggerito dal Ce. 
lebre Sig. Du-hamel, il quale, per farne 
la prova, consiglia di seminare ‘in buona 
terra. un. determinato ‘numero ‘di grani, 
«dalla cui germinazione facilmente quegli 
conoscerà. non solo il. grado della loto 
‘forza ;: ma eziandio la quantità che si do. 
vrà impiegarne nella seminagione della 
campagna. Generalmente parlando ; la se- 
.menza matura: e ‘ben nutrita conserva’ il 
suo vigore per più lungo tempo di quello 
‘che comunemente: si crede; purchè; oltre 
alle diligenze mentovatè sul principio di 
quest’ Articolo. 1’ ‘agricoltore la custodisca 
‘in. luogo» asciutto: , non ammucchiata € 
spesso rimestolata , ‘acciocchè il germe; il 


X 156 X 

quale è sottoposto a varj danni; mon si 
guasti. Due altre diligenze altresì fa duo- 
po usare rigorosamente, quando si voglia 
raccogliere Frumento senza zizzania e sen» 
za carbone. Bisogna scegliere ogni anno 
sopra la tavola quella quantità di granelli 
che possono bastare per la seminagione 
della porzione di terra, dalla quale si dee 
raccogliere la semente per l’anno seguen- 
te; inoltre si dovranno scegliere le spi- 
ghe prima di batterle, escludendo quelle 
di zizzania e di grano nero; che, per 
poche. che fossero, potrebbero infettare 
colla loro polvere fetida la vellutata su- 
perficie dei semi sani. 

6. Pel fine che si contempla; la scelta 
della semenza non è sufficiente: fa duopo 
altresì ch’ essa sia. preparata a dovere € 
col metodo dai più intendenti agricoltori 
utilmente praticato, lavandola con acqua 
semplice di pioggia, con buona lisciva , 
ovvero con acqua di calcina viva . Mol. 
tissime sono le composizioni che a-tal fi- 
ne vengono prescritte dagli Autori di 2; 


"Merry W 


gricoltura. Ciascheduno vanta e vuole che 


sia impiegata la sua, come la migliore e 
la più efficace; ma io credo che si debba 
preferire. sempre la più semplice .. Sono 
però in ertore i coltivatori, che, attaccati 
all’ ordinario metodo , sprezzano la prepa» 
razione della semente .  Dicano pure ciò 


. che vogliono quelli che biasimano le pra- 
tiche di ammollarla egli è un fatto cos: 


tante e confermato dalla lunga sperienza 
di celebri uomini, che il grano del-Fru- 
mento ben preparato con materie salse ed 
oleose, prima di seminarlo, germoglia 
più presto, rende più vigorosa e più frut- 
tifera la pianta, distrugge i semi conta- 
giosi e. difende le. spighe dal carbone, 
dalla ruggine e da- varie alrre malattie. 
Questo nulladimèno. non è 1° unico vane 
taggio che dipende. da’ una. tal pratica s 
imperciocchè. la semenza si gonfia, au- 
menta di un terzo ilproprio volume, può 
essere impiegata per la seminagione di uno 
spazio più esteso di terra, e rende mag- 
gior prodotto, perchè non viene. mangiata 


X 158 X 


dagli uccelli 0 dai sorci, nè vienè ‘cortotà 
dagl’ insetti o dai vermi. : TRA. E 

7. La verità di questo ‘fatto ci ‘vierie 
confermata da una rinomatissima Società 
d’ Inghilterra (a), la quale riferisce , che 
il Sig. Yelverton Irlandese ha riportato il 
premio per essersi distinto in quel Regnò 
nella migliore coltivazione del Frumento; 
le. cui :semenze erano state da lui  prépa- 
rate nella sesuente maniera. Egli prese 
calcina .viva e sale marino o comune) li 
pose «unitamente in un tino, vi versò so- 
pra ‘una proporzionata quantità di - orina , 
e rimescolò ogni cosa finchè vide ‘la cal- 
cina estinta; ed il sale sciolto; lasciò poi 
la mistura in quiete per ventiquattr’ ore, 
e versatala in ‘altro tino v'immerse il gra- 
no che: dovea- esser seminato nel giorno 
seguente 4 lasciandovelo per tutta la not- 
tei Questa mistura , per quanto 1’ Autore 


di Algemeîne bass und landvirtschaffis prg 
Tom. 2. pag: 334. 


X iso X 


ha potuto. osservare $ preserva ‘le piante 
del Frumento dalle malattie, alle quali 
sogliono andar soggette 3. ed. impedisce lo 
sviluppo di quel piccolo insetto tanto per- 
nicioso , che chiamasi verssicello rosso. L' 
utilità provata di questa mistura im’ indu- 
ce a credere, che ila calcina ed il sale 
correggano i cattivi. effetti dell’ urina, la 
quale, per osservazioni fatte, è nociva alla. 
vegetazione del Frumento quando s' im- 
piega pura e senz’ altri ingredienti. - 

8. Ecco un’altra utile maniera. di pre- 
parare il grano che si vuol seminare. 
‘Prendasi tant’ acqua piovana, 0; in difet- 
to, corrente, quanta. bastar possa. per 
mettere a molle uno: stajo di Frumento 
della. misura Vicentina; facciasi bollite 
per una buona mezz’ ora. con: entro. una 
libbra e mezzo di cenere di legna forte; 
involta- e legata in un canovaccio ; poi si 
levi dal fuoco e si estragga la cenere, la- 
sciandola ben gocciolate . Allorchè questa 
lisciva sarà ridotta poco più che tepida, co- 
sicchè vi si possa tener entro le mani, si 


X 160 X 


verserà nel vaso, in cui si avrà collocato 
l’indicato stajo di Frumento , replicate vol. 

te prima lavato, finchè l’acqua sia uscita 
- limpida, e tutti i granelli galleggianti sie- 
no stati gettati da parte: ivi si lascierà 
per ventiquattr’ ore, rimescolandolo di tem- 
po in tempo con un bastone ; indi, es- 
tratto dalla lisciva e disteso in luogo op- 
portuno, vi si spargerà sopra una libbra 
e mezzo di calcina viva recentemente ca- 
vata dalla fornace e ridotta in polvere ; si 
mescolerà ben bene con un rastrello, af- 
finchè i grani restino tutti imbrattati di 
calcina, e dopo dodici ore di riposo s’ im 
piegherà nella seminagione . 

9. La terza maniera utilissima di pre- 
parare il grano è stata per mezzo di re- 
plicate sperienze ritrovata dal Sig. Tillet, 
membro dell’ Accademia delle Scienze di 
Parigi, ed è stata per ordine del Re pub- 
blicata, con comando espresso , che da tutt’i 
sudditi. dovess’ essere praticata. La lisciva , 
dal Sig. Tillet impiegata, è composta nella 
seguente maniera. Ogni quattro libbre di 

acqua 


asi X 


‘acqua s infonde a freddo ‘una libbra di 
buona cenere di legna forte, mescolandola 
bene e lasciandola poi in quiete acciocchè 
precipiti al fondo, ‘e' finalmente decantando 
il fiuido purificato, il quale si riscalda be- 
ne' al fuoco prima d’immergervi tanta pol- 
vere di recente calcina viva quanta. basti 
per farlo divenir bianco come il latte». 
In questa lisciva, tuttavia alquanto. tepi- 
da, vis infonde il grano che si vuole 
seminare, prima però replicatamente :la- 
vato nell’acqua comune; come si disse 
nel paragrafo antecedente : si mescola, si 
lascia in quiete per poco tempo ; indi si 
leva dal vaso, si distende e si fa asciuga- 
. te un poco; finalmente s' impiega nella 
seminagione. Questo metodo sembra. più” 
spedito dell’ antecedente ; ma.imeno eco- 
nomico , perchè la semenza, che si lascia 
poco nella lisciva, non ha tempo di .cre- 
scere di volume. È da computarsi nulla 
dimeno che la lisciva si può conservare 
per servirsene in altre occasioni. La se- 


menza. preparata in. questa maniera non 
L 


X 162 


vien danneggiata dagli animali, e produ. 
ce piante vigorose che s' incespano imol- 
to: per le quali cose si può spargerla più 
rara di quella che non.è preparata. Affine. 
di assicurarsi se il grano si possa lasciare 


senza detrimento per più lungo tempo o 


nell’ acqua in cuî si lava, o nella lisciva, 
acciocchè s’ ingrossi maggiormente ; 1’ agri- 
coltore potrà fare una piccola prova, che 
non sarà giammai dannosa . 

ro. La quarta maniera di preparare la 
semenza del Frumento è quella che. viene 
proposta con molta approvazione negli At- 
ti Economici di Berna dell’anno 1764, 
la quale 1a mio giudizio potrebbe. riuscit 
più comoda ai contadini. Vuole l’inven- 
tore, che la sera antecedente al giorno 
della seminagione si metta quella quantità 
di semenza, che si dee seminare, in un 
vaso di legno di proporzionata grandezza ; 
che vi si sparga sopra di quell’ acqua spor- 
ca e grassa che scola dai letamaj o: dalle 
stalle, mescolandola con. un bastone fin- 
chè si vegga che tutta sia ben bagnata, 


e ‘(1 


replicando tale operazione dopo tre ore ; 
che la mattina seguente si getti a poco a 
poco questa semenza in un altro vaso, as- 
pergendola bene di calcina viva polveriz- 
zata, in maniera che tutti i granelli di- 
vengano bianchi; e che finalmente 9° im- 
pieghi nella seminagione prima che si sec- 
chi, affinchè la calcina, alla quale egli 
ascrive tutta la forza, vi sia ancora attac- 
cata. La semplicità di questo metodo mi fa 
sperare che sia generalmente approvato e 
posto in pratica, i 

11. La quinta maniera semplicissima di 
preparare la semenza del Frumento con- 
siste nello sciolgere ott’ oncie di sale co- 
mune e quattro di nitro in dieci libbre di 
acqua di pioggia; ovvero una dose mag4 
giore dei suddetti sali in una. proporzio- 
nata quantità di acqua . Immergendo il 
grano in questa preparazione, ‘e lascian- 
dovelo per dodici ovvero per. ventiquat- 
tr ore prima di seminarlo si scorgerà con 
sorpresa la bella e pronta riuscita del Fru» 
mento. Con'questo metodo si risparmia 

L-2 


X 164 X 


una terza parte della semenza, e si ricava 
molto maggior prodotto che coll’ ordinario . 

12. L’ostacolo che i suddetti metodi 
potrebbero incontrare consiste nel timore, 
che i granelli germoglino e restino pre- 
giudicati , qualunque volta accadesse di 
non poterli prontamente seminare a mo- 
tivo dei tempi cattivi o di altri non pre- 
veduti accidenti. Bisogna perciò non met- 
tere mai a molle maggior quantità di se- 
menza di quella che può esser sotterrata 
coll’ aratro in un giorno; ma qualunque 
volta questa cautela non fosse sufficien- 
te, bisogna tenerla rimescolata ogni gior- 
no col rastrello e ben distesa, nel qual 
modo si conserverà dodici ed anche quin- 
dici giorni senza verun detrimento . Tut- 
to quello che fin quì ho detto potrà. bas- 
tare ai coltivatori diligenti riguardo alla 
scelta ed alla ‘preparazione del grano, che 
si vuol seminare. Parlerò nel seguente 
Articolo sopra gli altri punti, che apparten» 
gono alla seminagione . 


Y 165 X 


ARTEOORO VIL, 


Quando, e comé la semenza del Frumento si 
possa seminare con vantaggio . 


1. ; ciò che riguarda il tempo di se= 
minare , il prudente agricoltore dee rego- 
larsi. secondo la ‘qualità del clima, del 
terreno ,. delle stagioni e della specie di 
vegetabili, ch’ egli desidera coltivare. Non 
sarà quindi fuor di proposito il riflettere ,. 
che ogni specie di Frumento lascia natu» 
ralmente cadere in terra la sua semenza 
matura sul finire della state. E poiché 
giova molto imitar. coll arte. ciò che la 
natura fa spontaneamente, come. per ap- 
punto disse un industrioso Francese (a): 
Le grand talent consiste ( en fait d’agriculture ) 
À scavoir d propos. seconder la nature : 


È oto , Pa dà PATTI 


(8) Essai sur È Agriculture. Chez Jean Van-duren. 
A la Haye . 


L3 


CUD 


perciò sembra, che il tempo più opportuno 
per la seminagione di questa biada debba 
éssere l'autunno. Per la qual cosa bisogne- 
tà avere in riflesso, che, stando il Frumen- 
to esposto al rigore di tutto l'inverno, 
si dovrà seminarlo più presto in que’ luo- 
ghi dove ordinariamente tale stagione è 
più rigida e lunga; che in quelli, in cui 
è più mite e corta, affinchè, prima che 
giunga il maggior freddo, possa aver pre- 
so tanto vigore che basti a resistergli . Si 
dovrà perciò seminarlo più per tempo nei 
siti esposti al settentrione , e all’ occiden- 
te; ‘che in quelli che guardano verso il 
| mezzo giorno ed il levante. E siccome 
questa pianta cresce più presto nei ter- 
reni caldi e leggieri, così dovrà esser 
seminata ‘più tardi in questi e più sol. 
lecitamente nei freddi e forti; in ogni 
caso però sarà meglio anticipare chie pos- 
porre‘; perchè non si può ‘prevedere 
l'indole della stagione . Coloro, che 
seminano la sesala prima del Frumen- 
tos ingannano a partito, avendo 1 


WC. 70( 


esperienza di valenti uomini dimostrato , 
“ch’essa dee esser seminata più tardi. 

2.4 più cauti agricoltori sogliono però 
‘seminare una porzione del loro Frumen- 
to per tempo ; e l’altra tardi, per timo- 
; re che, durando lungamente la buona 
‘stagione, le piante crescano troppo , e 
perciò possano venir) danneggiate dalla 
neve e dal freddo «che sopravviene. In 
‘qualunque modo , alcuni pretendono , che 
sia sempre ‘molto utile il seminar questa 
‘biada per tempo; anzi. nella. bellissima. 
Collezione deli’ illustre Società Economica 
‘di Berna possono leggersi le osservazioni , 
che da un valente Svizzero,  peritissimo 
‘nella coltivazione della campagna, per al 
«cuni anni non interrotti sono state fatte 
‘in questo proposito s la cui pratica, po- 
tendo illuminar meglio che qualunque al. 
tra istruzione, credo ben fatto di riferi- 
‘re. Nell'anno 1740; il dì otto di Agos- 
‘to, seminò una porzione della ‘sua cam- 
pagna a Frumento, e verso il fine di Set- 
‘tembre colla medesima diligenza ne senti» 

L4 


X 168 YX 


nò un’altra porzione: la raccolta di ques» 
to fu molto ‘inferiore in quantità e in 
qualità al primo seminato ; anzi nei cor- 
rispondenti giorni dell’anno seguente re- 
plicò l’esperienza con esito perfettamen- 
te uniforme . Essendosi con ciò assicurato 
dei vantaggi che risultar potevano. dalla 
seminagione anticipata del Frumento , re- 
plicò per alcuni anni )’ esperienza, che 
riuscì molto bene anche nel 1751, quan- 
tunque scarsissima sia stata in quella sta- 
‘gione nevosa ed incostante la raccolta in 
quei contorni. In somma egli ci assicura 
| costantemente , per propria sperienza di 
venti anni continui, e per esperienza al. 
tresì di alcuni suoi seguaci, di aver rico- 
nosciuto vantaggioso 1 indicato. metodo , 
: tanto nelle stagioni umide, quanto nelle 
‘asciutte . 

3. .I contadini sogliono dire, che se il 
“Frumento crescesse troppo innanzi 1’ in- 
«verno, a segno di fare il nodo; correreb- 
‘be molto pericolo di restar pregiudicato 5 
ma crede il prefato Autore, che questa sia 


X 169 X 
un’ opinione falsa. Appoggiato anzi alla. 
propria sperienza di tanti anni assicura, 
che il suo Frumento seminato nei primi 
giorni di Agosto non ha mai sofferto il 
menomo danno, quantunque in Ottobre 
fosse molto incespato, e col nodo: ag- 
giunge altresì per..maggior: prova che 
videsi somministrare. abbondante prodot» 
to anche il Frumento che dopo una co- 
piosa grandine caduta nel mese di Luglio 
avea spontaneamente germogliato . nelle 
campagne. Il timore parimenti di trista 
riuscita, dai fautori del metodo ordinario 
dimostrato ,. perchè innanzi l’ inverno os- 
servano talvolta che le foglie del Frumen- 
to seminato per tempo ingialliscono, non 
è appoggiato a veruna soda ragione :. im- 
perciocchè ; come osservò lo stesso Auto- 
re, un tal colorito non indica alcun ma- 
le; ma le foglie divengono gialle, sol. 
tanto perchè in quel tempo le radici non 
possono dalla. terra succhiare sufficiente 
nutrimerito ,. e distribuirlo a tutta la pian- 
ta; come accade agli ‘alberi ed alla mag- 


} 


Naro X 


gior parte delle erbe pratensi , quantun- 
que niente perdano perciò del loro vigo- 
«re. Basta che le piante conservino vigo- 
rose, durante l'inverno, le loro radici, 
cosicchè possano far nuovi getti all’ aprire 
della stagione. Il Frumento è un vege- 
tabile delicato, sottoposto a varie disgra- 
zie; ed ha bisogno di molto nutrimento: 
è naturalmente disposto a crescere avanti 
_l’inverno , non pey allungare il gambo, 
ma per approfondare e fortificare fino al- 
la stagione più fredda le radici, che in 
“primavera debbono somministrare a tutte 
le parti della pianta maggior. vigore ed 
aumento . Tali verità, sì chiare ed ‘eviden- 
ti, hanno data occasione ad alcuni scrittori 
di sostenere, che la seminagione antici- 
pata preserva altresì il Frumento dalla rug- 
gine ‘e dal carbone, e lo rende più atto 
a sostenersi in piedi. Mi si dovrà conce- 
dere perciò, che per avere abbondante» e 
scelto prodotto da questo vegetabile, sia 
utile cosa il seminarlo per tempo, ‘accioe 
chè sueceder possano gl’ indicati buoni ef. 


IMETZI.M 


fetti, che sono comprovati anche dalla 
‘Sperienza . 

4. Il preciso tempo della seminagione 
non si può generalmente determinare, 
‘perchè bisogna avere in riflesso il clima, 
la situazione, la natura dei'fondi, e mol. . 
te altre cose : certo è però , che la terra 
dovrebb’ essere conyenientemente umida , 
perchè la troppo secca , 0 la troppo ba- 
gnata non è molto opportuna . Il celebre 
Linneo ha proposto un mezzo alquanto 
conforme alla natura per determinare ques-_ 
to preciso tempo. La caduta in autunno, 
e la riproduzione in primavera delle fo- 
glie degli alberi possono servire, dic’ egli, 
di regola migliore, in confronto di ogni 
altra, per determinare il tempo più oppor4. 
tuno della seminagione sì ‘avanti come 
dopo. l'inverno. Ecco ciò che si può ave- 
re maggiormente in riflesso riguardo @ 
questo interessante articolo . 

5. Ma siccome pochi fra i nostri colti- 
vatori della campagna usano speciale dili- 
genza in tale proposito; così credo che 


de ere X 


minore sia altresì il numero di quelli; 
che usino la necessaria attenzione nel col» 
locare fra la terra la semenza del Fru- 
mento alla più conveniente profondità . 
Si sa nulladimeno , che quando è troppo 
profonda, non può godere il beneficio 
dell’aria, e quando giace troppo vicina 
alla superficie , ‘manca dell’ umido ne- 
cessario , e perciò in ambidue i casi res- 
ta. danneggiata. Il saggio agricoltore , 
illuminato da una lunga pratica e’ dalle 
replicate osservazioni, dovrà a ciò som- 
mamente riflettere; e dovrà in oltre con- 
siderare accuratamente la qualità del cli- 
ma e le vicissitudini delle stagioni. Fra 
i varj mezzi pratici , che dagl’ intendenti 
della rustic’ arte sono stati proposti per 
regolare la profondità della seminagione , il 
seguente sarà per avventura il più sicuro. 
Scelgasi un pezzo di terreno della lun- 
ghezza di circa dodici e della larghezza 
di tre piedi: si cominci da un estremo a 
Javorarlo colla vanga alla profondità di 
uti piede e mezzo, e si seguiti a profon-- 


(73 -X 


dità sempre minore fino all’altro estremo, 
ove non dovrà essere. smosso più di un 
dito. Ciò fatto, principiando dalla parte 
del lavoro più profondo, si distribuiscono 
le semenze, che servir debbono di pro- 
va, alla profondità di un piede, conti- 
nuando la distribuzione delle altre sempre 
a minor profondità, finchè si arrivi a co- 
. prir le ultime con un solo pollice di ter. 
ra. Quelle, che germoglieranno più fa-. 
cilmente e vigorosamente, e che produr. 
ranno migliore e più ubertoso prodotto, 
serviranno di norma riguardo alla profon- 
dità da osservarsi nella coltivazione della 
campagna . 

6. Giova però sapere, che il Frumen- 
to, a similitudine di molte altre biade, 
suole dal primo nodo o ginocchio dello 
stelo, purchè sia sotterra, produrre nuo 
ve radici, dalle quali nasce un nuovo ste- 
lo, e dal cui nodo novelle radici germo= 
gliano , ec.;. cosicchè un grano solo può 
produrre molti steli, molte spighe e per 
conseguenza moltissimi semi, come evi. 


X 174 X 


dentemente dimostrò 1 indefesso osserva» 
tore de Wolf, che sopra ciò fece infinite 
sperienze. Per ispiegarmi con maggior 
chiarezza , aggiungerò a questo proposito 
una figura, che sta espressa nella Tavo- 
la Il Fic. 4 È 
a. Il granello del Frumento. 

. b. La radice del granello. 

e. Lo stelo maestro . 

d. Il primo nodo o ginocchio. dello 

stelo maestro sopra il granello. uo 

e. Radici maestre con steli. laterali 
nel primo, nodo dello stelo. maes- 
tro. | 

ff. Radici e steli nei primi nodi de- 
gli steli laterali . 

: gg. Secondo nodo nello stelo maes-. 
tro con radici, e steli laterali. 

1. 2a 3. Indicano.i pollici dell’ altez- 
za o della profondità della terra, 
nella quale. il granello del Fru- 

A mento. dee giacere . 
7. Se si desidera che il Frumento. pro- 
duca molti.e robusti steli, si rende neces» 


i 


sario che due' modi, o. almeno uno resti 
alquanto sotterrato.,, perchè le nuove ra- 
dici. non isbucciano dai medesimi se non 
sono colla terra coperti. E siccome il pri- 
mo nodo dello stelo primario è situato 
mezzo pollice sopra la radice seminale, e 
al più, talvolta, un' pollice, ovvero uno e. 
mezzo , ed egualmente distante, o poco 
più, resta altresì il nodo secondo dal pri- 
mo; così ne segue che, se due nodi ri- 
manessero sotterra e fossero fra loro dis- 
tanti quanto si disse ,, per giusto calcolo , 
occuperebbero lo spazio di tre pollici, ol- 
tre al tenue strato di terra di circa mez- 
zo pollice, con cui dee esser coperto il 
nodo più alto, acciocchè si conservi mol 
le. er flessibile. Qgnun. vede. per  conse- 
guenza , che il.-grano. del Frumento do- 
vrebbe per la. più felice riuscita esser se- 
minato alla profondità di. tre pollici e 
mezzo incirca; \acciocchè due è .tre nodi 
della pianta restassero: sotterrati; e potes- 
sero quindi cacciar nuove radici ,. e mol 
tiplicare gli steli e le:spiche. Questo sas. 


X 176 X 


rebbe un metodo molto utile per istabili- 
re la giusta profondità della seminagione 
della suddetta biada quando tutte le terre 
fossero di una medesima natura; ma poi- 
chè le varietà delle medesime ricercano 
speciali osservazioni, così l’accorto agri- 
coltore, prima di adottarlo, dovrà fare 
una piccola sperienza in qualche angolo 
della sua campagna. Miller da un solo 
granello di Frumento seminato e. coltiva- 
to con diligenza ne raccolse 576, 840; 
ma per trar profitto dalla proprietà che 
questo vegetabile ha di moltiplicare; due 
cose convien diligentemente avvertire. 
amo. Procurare che. cresca più la radice 
che lo stelo, acciocchè il primo nodo pos- 
sa far delle barbe. 2do. Seminare in au- 
tunno, e per tempo, procurando di ben 
conoscer prima la natura del terreno, in 
cui si vuol fare la seminagione. Dalle 
sperienze , che fece il Sis. Du-Hamel, 
| risulta. 1mo. Che il seme del Frumento 
collocato sotterra a maggior profondità di 


sette pollici non germoglia; ma che ger- 
moglia 


Marr X 


moglia bensì la maggior parte di quello 
che non è più profondo di sei pollici. 
2do. Che negli anni umidi germogliano 
quelle semenze che non avevano germo- 
gliato negli asciutti; ma che tutte queste 
cose variano però secondo la differenza 
de’ climi e de’ terreni. 
- 8. Prima di finire quest’ articolo, biso- 
gna altresì determinare la giusta quanti 
tà del grano che deesi impiegare nella se- 
minagione. Convien però avvertire in 
senerale, che non deesi giammai impie- 
garne maggior quantità di quella ch’ è 
proporzionata alla estensione del terreno 
che si vuol seminare, ‘acciocchè cadauna 
pianta possa godere gli utili influssi dell’ 
aria e del sole, e ricevere altresì suf- 
ficiente alimento dalla terra. Ciò. non 
succederebbe se le piante fossero troppo 
fitte, perchè una leverebbe all'altra 1 aria 
ed il sole, e le loro radici non si potreb- 
bero estendere sufficientemente, anzi si 
ruberebbero scambievolmente il necessario 


nutrimento, e per conseguenza le piante 
M 


X 178 X 

‘non potrebbero produrre una bella ed u- 
bertosa rendita di grano. Con molta ra- 
gione però il Sig. Mitterpacher suggerisce 
di. seminare il Frumento raro, affinchè 
possa aver luogo e. nutrimento sufficiente 
per moltiplicare . Le sperienze , alle. quali 
egli appoggia il suo suggerimento, sono 
state fatte da molti: il Sig. Du- Hamel 
fra gli altri scelse due campagne della 
medesima. estensione e qualità di terra 
in una vi seminò dodici moggia di grano 
alla consueta maniera, e nell’ altra quat- 
tro sole moggia, facendo altresì nella pri- 
mavera diradare le piante di quest’ ulti 
ma. Il primo diede un prodotto di mog- 

cia 133 - 3 il secondo di 150; sicchè il 
raro. rese 37, ed il fitto solo 11 per 
uno .. Il Nobile Signor Abate Barbaro di 
Venezia replicò. ultimamente questa  spe- 
rienza. con molto vantaggio , avendo 
raccolto da un solo ceppo 1128. spighe, 
nelle quali egli numerò 6000 grani... La 
Società. Economica di Bath - pubblicò una 
lettera, dalla quale risulta il vantaggio di 


X 179 X 


piantare il grano invece di seminarlo . In 
questo. caso., che rare. volte e in pochi 
lnoghi si. potrà. eseguire per mancanza di 
tempo e di persone, bisognerebbe però 
avere attenzione, che le piante non riu» 
scissero troppo rare, acciocchè la terra ri. 
masta troppo scoperta e percossa dal sole 
non 8° inaridisse a segno di muocere alla , 
vegetazione. Chi desiderasse maggiori no=- 
tizie in questo. proposito potrebbe consul. 
tare 1 Operetta stampata in ‘Venezia nell” 
anno 1770, che ha per titolo: Il Pianza- 
tore.» ossia il metodo di piantare il Fru- 
MENTO » 
9. Siccome con. l’ordinario metodo di 
spargere la semenza colle mani; i gra- 
, nelli non possono. esser distribuiti ‘a dis-- 
tanze uguali, nè essere ugualmente’ co- 
perti dalla terra, così è stato introdotto 
un nuovo metodo di seminare il Frumen- 
to con certe macchine, dette Semiratori , 
mediante le quali la semenza resta disposta 
nella terra più regolarmente ‘e ‘i profon- 
dità più eguale che con l’ ordinario meto=. 
MSA 


_X-180 X 
do: ne segue perciò , che non disperden- 
‘dosene inutilmente , se ne impiega una 
quantità molto minore, e che avendo le 
pianticelle maggior agio di crescere e di 
dilatar le radici, moltiplicano gli steli e 
producono le spiche. ubertose. Una tal 
macchina è stata inventata in Inghilterra 
dal Sig. Tull; indi fu verificata e miglio- 
rata in Francia dal Cel. Sig. Du-Hamel; 
finalmente è stata introdotta in Italia dai 
Nobili Signori Conti Ricetti, e Giorgi, 
di Treviso , ed ultimamente ridotta al più 
desiderabile grado di perfezione e di sem- 
plicità dal Chiariss. Sig. Arduino , soprain- 
tendente all’ Agricoltura nel Magistrato 
Eccellentissimo de’ Beni Incolti, il quale 
pubblicò una Memoria intorno alla coltu- 
ra’ delle terre coll’ uso del. seminatore . 
L’uso di essa macchina è stato introdot- 
to, e da più anni utilmente continuato 
nei poderi dell’ Eccellentissimo Sig. Sena- 
tore Miani dal suo Agente Giacomelli, 
che la inventò, la cui descrizione, uso 4 
e figura fu pubblicata ‘nel 1771 colle 


181 X 
stampe del Milocco di Venezia. È stato 
pure inventato un simile Seminatore dall’ 
altro fratello Arduino , Pubblico Professo- 
re di Agronomia nell’ Università di Padova, 
l’uso del. quale, essendo stato riconosciu- 
to per replicate sperienze utilissimo , fu 
abbracciato da molti intendenti Soggetti. 
Quindi ridonderebbe a profitto considera- 
bile dello Stato", ‘qualora tali macchine si 
potessero introdurte ‘da per tutto. Ma es- 
sendo esse troppo. complicate e facili a 
rompersi nell’ attualità della seminagione , 
nasce il ragionevol timore, che il conta- 
dino , ignaro della composizione delle para 
ti di esse, non lasci imperfetta .l’ operà 
della seminagione. In oltre, non essendo 
tali macchine applicabili a ‘tutti terreni; 
credo che non potranno. divenire ‘giam- 
mai di ‘un'uso universale.‘ ‘Nulladimeno 
ciascheduno dovrà regolarsi a norma delle 
proprie sperienze calcolando esattamente, se 
sia più utile seminare a mano, o colla nuo- 
va macchina. Gli ‘agricoltori della Provine 
cia Vicentina dovranno scegliere perciò 
M 3 


(182) 
‘fra i diversi modi di seminare quello che 
“sarà più acconcio alla natura del terreno 
‘che vorranno coltivare ; è “che riuscirà sua 
utile. 


ARTICOLO VI 


‘Precauzioni necessarie da osservarsi finché il 
‘Frumento vegeta e resta esposto © | 
 melle campagne. ; 


1. I Frumento; in qualunque modo sè 
minato , non -soddisfarà colla rendita sua 
. TP agricoltore ; quando egli abbandonerà il 
terreno seminato ; e non ‘avrà cura di 
tompergli la.dura crosta, e di ‘estirpargli 
Île erbe cattive che Jo circondano ‘e gli 
tubano gli umori: nutritivi. Si rende!per- 
Ciò necessario , ‘allorchè nella primavera 
trovasi la terra: asciutta, srt uso dell’ et= 
Pice ; che: per esperienza è è stato ricome= 
im nn suli clle ai. | 


Y 183.) 


2. In fatti si osserva spesso, che il ger- 
moglio del Frumento sta lungo tempo a 
spuntare dalla terra, e che a cagione del. 
la troppo dura superficie del terreno esso 
talvolta perisce. Succede di osservare al. 
tresì in primavera le terre di alcune cam- 
pagne, seminate in autunno, malconcie 
e crepolate, e le pianticelle isolate e sen. 
za terra, specialmente dopo le nevi e le 
dirotte. piogge, .I danni che. procedono da 
queste due cause si possono impedire coll’ 
erpice. Rispetto al primo caso non si dee 
punto temere che l’ erpice leggiero e co’ 
denti corti di ferro rechi danno ai' ger- 
mogli. della ‘semenza ‘che sono tuttavia 
sotterra.;. perchè molti diligenti ‘agricolto- 
ti, che hanno fatta 1 esperienza i. cene 
«assicurano. . Fra questi il Sig. Liider, ce- 
lebre fondatore dell’ Agronomia Danese» 
dà per regola generale, qualunque. volta 
i’ agricoltore dubiti di non poter raccoglie» 
re un’ abbondante messe. dai suoi; semina- 
ti, che li faccia ‘erpicar subito , purchè la 
terra sia asciutta, e venga usata nella sta 

Mi 


X 184 X 


gione calda la: diligenza di eseguire ques. 
ta operazione verso la sera, acciocchè il 
fresco della notte e la rugiada dia mag- 
gior forza alla semenza ; anzi pretende , 
che in varie circostanze questo metodo si 
possa chiamare la vera: medicina per .la 
semenza e pel terreno. Gl’istessi vantag= 
- gi'si ‘potrebbero facilmente ottenere ‘an- 
che con un cilindro fornito di punte di 
ferro , coi rastrelli, e col sarchio;»- ma & 
erpice dee ‘esser preferito. Nel secondo 
caso della terra crepolata il suddetto: Lii 
der ‘assicura, che sarà utile 1’ erpice forni- 
to ‘di ‘denti di legno rati ie non molto 
lunghi:. ‘Io :stesso ho: osservato con. sor- 
presa cambiarsi talmente dopo» la :pioggia 
certo:., Frumento, meschino 4 che. alla. fine 
di Aprile era stato ‘erpicato da un conta» 
dino: per :mio consiglio; a segno tale che 
più non. si riconosteva ; e che superava 
in bellezza quello dei luoghi vicini... Da 
‘tali. felici. sperienze : io. son tealmente 
persuaso; che chi: impiegherà il’ erpice 3 
regolandosi secondo i  principj. generali 


XC185 X 


di agricoltura , vedrà sempre ottimi ef. 
fetti . 

3: Sono anch'io del parere del Signor 
Bertrand, il quale pensa che assai. inav- 
vedutamente si dirigano quegli: igricoltori È 
che hanno il costume di saraiare colla 
zappa il Frumento , credendo li liberarlo . 
dalle erbe nemiche e dalla zizzania. Ques-» 
to fine si ottiene molto ‘più utilmente 
coll’ erpice; imperciocchè colli zappa si 
calpesta il Frumento ed il terrero, e non 
si estirpano mai bene le. radici celle. erbe 
nocive , per quant’ attenzione s, vrocuri 
di vsare ; anzi l’ operazione ridond: spesa; 
soin: maggior danno , perchè le raici ris 
mangono: fra. la terra rotte e nonetirpa». 
te; e producono perciò nuovi getti e.im» 
‘vece di. crescere con ‘un solo filo ; mola’ 
tiplicano e succhiano dalla terra mggior 
copia di alimento. Ognun vede: iercià , 
quanto difficile riesca. questa. imp:tante | 
operazione , la quale spesse volte (sol es- 
sere altresì negligentemente ‘esegita da 
inabili fanciulli eda inesperte‘onne. 


186 Y 
Egli è manifesto adunque , che il ‘più si. 
«curo mezz) di liberare le campagne dalle 
‘cattiv’ erbe è quello di muover più volte 
la terra cdl’ aratro e coll’erpice dentato 
prima ch’ ese maturino le semenze, come 
tutti gli apicoltori di buon ‘senso hanno 
: sempre. racomandato . Seguendo questo 
metodo ; iseminati riusciranno in breve 
tempo piùnetti; e le raccolte più abbon- 
danti; imprciocchè i motivi principali, ‘per 
cui le piane del Frumento debbonsi sarchia- 
re., si.ducono + 1mo. A muover la terra 
d’ intoro alle piante , affinchè sia più atta 
ad alitentarle; 2do. a sradicare le piante 
superfie ;. acciocchè possano crescer ‘me- 
glio qaelle iche vi restano; 320. a dis- 
truggre le erbe cattive ed inutili. Tutti 
questieffetti si ottengono agevolmente e 
coll’ atro avanti la seminagione, e coll’ 
erpicelentato dopo di essa; imperciocchè 
in talmaniera non solo. si ripuliscono i 
«semina dalle erbe nemiche, ma si to- 
glie ‘alesì alla terra quella inerzia, ‘che 
i rigoridel verno ‘aveale cagionata, dis- 


€187 

ponendola in tal guisa a ‘ricevere gli in. 
«flussi salubri del ‘sole; dell’ atia è delle: 
tugiade ... L'ARIA cid 

14» (Questo suggerimento non tende a 
togliere universalmente il lodevole costu- 
«me di sarchiare il Frumento ‘colà zappa, 
e di liberarlo colle mani' dalle‘ erbé noci- 
.ve » Son persuaso; che quante più’ volte 
si zapperà la terra intorno al Frumeérito, 
tanto più iessa ‘si ‘renderà atta‘a  soînmi. 
mistrare 1’ alimento opportuno ‘alle piante, 
e tanto più agevolmente si distruggeran- 
no le erbe nocive. «Ma per' ottener ciò 
è necessario, che il terreno destinato ‘alla 
coltivazione del. Frumento ‘sia ‘preparato 
diversamente da quello che si suppose fini 
Ora; per evitare tutti i.danni chè i sar 
chiatori. potrebbero ‘apportargli‘calpestane 
dolo, In tal.caso bisogna ridurola tetta 5 
destinata alla coltivazione ‘del' Frumento in 
‘ajuole 0 porche ,. che ‘volgarmente !sì chia- 
mano vaneze : queste non debbono ‘eccedere 
la larghezza di sei.0 ‘sette ‘piedi; e fra. es» 
se vi dovrà essere un ‘s0lco 4 per cui possa 


X 188 X 


comodamente passare una persona senza 
rompere o calpestare le piante del Fru- 
mento. In questa maniera gli operaj, 
camminando per li solchi, potranno più 
facilmente accostarsi da tutte le parti per 
isradicare le erbe nocive, ogni qualvolta 
| abbisognasse, senza recar danno al Fru- 
mento, nè calpestare la terras anzi ques- 
ti solchi saranno: utili altresì per fare sco- 
lar più facilmente le acque dalle terre dif. 
ficili da asciugarsi, cioè dalle argillose e 
tenaci. Crederà taluno , che il vuoto dei 
solchi possa cagionare una sensibile  mi- 
norazione delle raccolte; ma i più esper- 
ti agricoltori Inglesi assicurano, che ‘acca- 
derà:tutto al: contrario (a). ‘Dal fin qui 
detto risulta, che nei terreni coltivati 
senza ajuole e senza solchi il più utile 
strumento per estirpàr le ‘erbe ‘nocive è 
}’ erpice, e che non si dee impiegar la 


ip<79 


@) Algemeine haus . baltuyngs und Landvir ‘tbschaffts sir 
senschafft. Tom. I. Lib. VI. pag. 331: 


XE89 VI 


zappa ovvero le mani se non nei terreni 
coltivati nell’ altro modo. 

 $« I danni principali ai quali va sog- 
getto il Frumento in erba dipendono dal 
freddo, dai venti, dalle piogge, ‘e da 
certi animali che ne rodono il gambo, la 
radice, ovvero il seme. Ognuno sa quan- 
to il freddo sia nocivo al Frumento, spe- 
cialmente quando in primavera sopravveti- 
gono nevi o geli eccessivi, mentre le 
piante cominciano a mettersi in succhio 
ed a vegetare. Questo momento decide 
in gran parte della raccolta; poichéè-il 
succhio si arresta, e le piante s’ incespa- 
no meno, e restano rare. Sarebbe utile 
in tal caso accrescer loro il vigore, spar=- 
gendovi colle mani un poca di mistura for- 
mata di concime di pecora, di scolature del 
letamajo, di ceneri, di fulicgine; di gesso 
e di cose simili. --- I venti; dice Plinio, in 
tre tempi sono perniciosi al Frumento ;: cioè 
quando fiorisce , subito dopo la fiorita, e 
quando il grano comincia a maturare. In 
questo ultimo caso le spighe si emaciatto;. 


)C 190 DC 


e i granelli divengono stremenziti ; negli 
altri due casi il grano rimane infecondo . 
-—.Anche il sole.) che tratto tratto tras- 
patisce fra le nubi. squarciate , gli porta 
del danno. :-—-. La pioggia giova al Fru- 
mento in. erba; ma gli nuoce quando è 
in fiore. -—+ Il troppo vigore o lussureg- 
giamento. è un vizio anch’ esso, poichè 
le piante adulte si rovesciano e perisco- 
no. Si crede di poter rimediare a questo 
disordine lasciando pascolare il Frumento 
in erba dai bestiami, pratica che, pero 
opinione di Plinio, non muoce: alle ‘spi- 
ghe che debbono succedere ; ma io giudico , 
che: sarebbe meglio il: farvi. passar sopra 
 erpice dentato'; poichè gli animali, e 
specialmente le pecore; ne svelgono spes- 
sevolte le radici, e recano altresì gran dan-- 
ni :co’ piedi. Gli uomini non hanno l’ar- 
bitrio di regolar le stagioni; perciò’ essi 
non. sono colpevoli qualora ‘non impedi- 
scono. i danni, che soffrono i vegetabili ; 
dipendenti soltanto da esse. Si dovranno 
bensì imputare. a colpa dell’ agricoltore i'- 


191 X 


discapiti che soffre il Frumento , allorchè © 
è prossimo alla maturità, dipendenti dalle 
troppe piogge o dalle lunghe aridità, ogni- 
qualvolta nel primo caso egli trascuri di 
fare scolar le acque dai campi, e non ese- 
guisca nel secondo caso le opportune ir- 
rigazioni ove si possono praticare. Il pie- 
garsi a terra che fa il Frumento aggrava-. 
to dal peso delle spighe , allorchè special- 
mente viene agitato e scosso da acque pro- 
cellose o da :turbini, non dipende dalla 
soverchia fertilità della terra, ma bensì 
dalla seminagione troppo fitta. Così suc- 
cede nella coltivazione ordinaria di. ques- 
ta biada; e per questo gli steli privi del 
sole e dell’aria necessaria rimangono de 
boli,. infermi e sottoposti a tale sventu»s 
ra. Le seminagioni rare e fatte per tem»: 
po non saranno dunque soggette. a simili 
disgrazie . esteta 

6. Quattro sono le. malattie principali. 
che danneggiano il Frumento, cioè:: 1mo. 
la Ruggine; 2do. da Fuliggine; 3zo. il 
Carbone, che non si dee confondere col. 


X 192 X 
la Fuliggine; 4to. il Grano-sprone, o cor- 
nuto. Isnorardosi tuttavia le vere cause 
delle indicate malattie, stimo bene di so- 
prassedere a riferir le varie opinioni. La 
ruggine macchia le foglie e’l gambo, e 
crescendo rende vane le spighe. Se questa 
‘malattia entra in una campagna prima che 
il Frumento alzi i gambi, o se ad essa 
sopravviene improvvisamente una forte 
pioggia, in tali casi non produce alcun 
danno, perchè la pianta, ancora giovine 
e vigorosa, riproduce delle novelle foglie , 
che suppliscono invece delle guaste ed 
abbruciate, e la pioggia deterge da esse 
la materia velenosa: per altro è sempre 
funesta al Frumento finchè cresce: ‘e di- 
venta essa ‘innocente allora soltanto, ch'è 
vicino a maturarsi. Per iscemare il dan- 


no, giova tagliare il Frumento rugginoso 


avanti che sia maturo, come da poco 
tempo in quà si pratica in Romagna ed 
in Toscana. Assodandosi prontamente do- 
po il ‘taglio per mezzo del sole il sugo 


latteo: delle spighe, la ruggine non può 
più 


193 X 


più ’cangiarlo in. proprio alimento ; nè 
quindi vuotar. onninamente le. spighe . 
La Fuliggine non si dee confondere con 
quella: malattia che si ‘chiama Carbone. 
Questa Fuliggine non solamente offende 
la spica, ma guasta tutta la pianta, e 
consuma intieramente la sostanza del gra- 
no. Per questa terribile malattia non v°è 
che un rimedio, il quale consiste. nel co_ 
gliere la semenza ben matura, battendo- 
la immediatamente sull’aja, facendola ben 
seccare al sole ed'alvento, e serbandola in 
luogo asciutto di maniera che non possa 
inumidirsi nemmeno in tempo d'inverno. 
Questa infezione agevolmente si conosce 
da: certe macchie. oscure: nek guscio del 
grano . Il diligente coltivatore non dee 
mettere giammai Frumento nei sacchi, in 
cui vi sia stato altro grano-o farina del- 
la stessa specie , senz’ avetli. prima fatti 
lavare ,: per timore: che. sieno ‘infetti di 
fuliggine, avendo dimostrato le varie spe- 
tienze, che la venefica polvere riesce con- 
tagiosa e pestilenziale al: Frumento sano ; 
N 


XV 194 DC 


al quale si attacca. Per ovviare questa iri- 
fezione; propose il Sig. Tillet, industrio» 
sissimo agricoltore, di Jlavar Ja semenza 
con una lisciva, che la rende immune da 
tal peste .. Nell’ Articolo VI della presen- 
te Memoria, ove si fece menzione di 
varie maniere di metter.a molle il grano 
per la seminagione, si parlò anche di 
questa lisciva e della maniera: di adope- 
rarla. ---. Il Carbone si chiama’ anche 
golpe, o fama. Le spicheattaccate.; dopo 
la fiotita; «da questo male cominciano a 
prendere un verde sucido, poscia imbians 
cano , e allora facilmente si distinguono, 
dalle sane. .Non tutte le. spiche proce. 
denti dallo stesso seme, nè tutti i grani 
della medesima spica «ne. restano infetti , 
come succede per la fuliggine: anzi. tale- 
ra un grano stesso ha la farina mezza sa- 
na e bianca, e mezza nera e guasta; per 
la qual cosa i grani sani non si veggono 
punto viziati dalla morbosa polvere è quan- 
tunque .da essa imbrattati. Giacchè non 
è. noto werun rimedio per liberare le 


Xirgs X 
piante inferme y ptoporrò almeno di. pré- 
servarle dalla malattia. «A tal effetto bi. 
sogna scegliere la semenza raccolta ‘nelle 
campagne libere dalla infezione; e quan- 
do non’ si possa praticare questa diligen- 
za, si dovrà almeno: crivellarla bene; ti- 
gettando: tutti «i grani guasti. e lavando 
tre o. quattro. volte colla lisciva indicata i 
sani , ‘asciugandoli. ogni volta, acciocchè 
restino affatto: mondi dalla materia vizio» 
sa, che ad essi potesse essersi attaccata . 
+- Si suol chiamare Grano-sprone, 0 cor- 
nuto: quella. malattia. delle biàde, per 
cui s'ingrossano più-dell’ordinatio i semi, 
che spesso acquistano la, figura di un cor- 
no; o piuttosto di uno sprone di gallo , 
d’ onde ella trasse il nome . Fali morbosi 
semi: sono, per ordinario; neri ‘all’esterno, 
e bianchi, ma, aridi! e. fungosi interna- 
mente, cosicchè là: loro fariira riesce guas- 
ta e permiziosa alla salute. La segala spe- 
cialmente:, e talvolta il Frumento sono 
soggetti a questa infezione . Quelli che si 
cibano della farina! di questo; grano mot 
Naz vi 


X 196 X 
boso ; ancorchè mescolato col sario ; vari 
no soggetti a dolori spasmodici, e talvol. 
ta alla morte istessa: per evitare questi 
pericoli l’ unico mezzo e quello di sepa- 
rar con diligenza i grani viziati dai sani. 
| ‘7. Gli animali perniciosi al Frumento 
sono del genere degl’ insetti, degli uccel. 
li e dei topi: alcuni, stando sotterra, lo 
fanno perire già adulto, rodendone le ra- 
dici;' altri, situati sopratterra , ne divora- 
no l'erba, distruggendo le speranze dell’ 
agricoltore; ed altri finalmente vanno a 
rodere le: semenze stesse. La. miglior 
maniera di distruggere le talpe, che ap- 
partengono al genere de’ topi, è quella 
di fissare un premio a chiunque le  pre- 
dasse, come si costuma generalmente nella 
Contea di Essex in Inghilterra, e come 
viene praticato da ‘alcuni proprietarj della 
stessa provincia Vicentina. Gl insetti, 
che grandemente nuocono al Frumento , 
tanto più sono da temersi, quanto più 
sono facili a moltiplicarsi. Per distrugger- 
li nella più valida maniera, bisogna che: 


— I a Rari 


197 X 

i contadini vadano in traccia di essi, che 
li ammucchino nelle  stremità delle cam. 
pagne e che ivi li abbrucino, Giova mag» 
giormente però raccogliere le ‘vova ch’ es- 
si depongono nel Settembre e nell’ Ottobre 
in luoghi arenosi ed inclinati, e talvolta in 
snezzo alle stesse campagne ; e poichè 
una sola madre genera una: cinquantina , 
e più, di vova, e li ricopre di una ma- 
teria pingue , che seccandosi prende la fi- 
gura di un sacchettino facile. ad esser ri. 
conosciuto , così (essi si possono cogliere 
in tale stato, mentre si ara la terra in 
autunno avanzato , ovvero ‘in inverno + 
Parlando degli uccelli, i corvi sono tarito 
utili all’ agricoltura, che ben si può loro 
perdonare» il. piccolo danno che ‘recano: 
mangiando nelle campagne un poco di 
semenza .. Questi uccelli, avidi più degl’ 
insetti che: ‘del grano, vanno nelle cam- 
pagne -arate di fresco per pascersi di bru- 
chi , poichè sogliono vivere, come dice il 
Cavi Linneo, di larve, edi lumache”, di: 
ranocchj e di spoglie'd’ animali : eppure» 
N 3 


XX 198 X 

si itentà. ogni mezzo di ‘allontanatli dai 
seminati ‘e di distruggerli; mentre nel 
tempo ‘stesso .;. per. uma scomsideratezza 
non: iscusabile., si. studia da alcuni. di 
moltiplicare i colombi ;: che portano tanto 
danno. Non ssi può negare però, che i 
corvi frugilezi; le passere, e qualche al 
tra ‘specie ‘d’ uccelli non vivano del lavo 
todei contadini. Siccome però tali vola» 
tili non danneggiano. tanto il Frumento; 
quanto distruggono gl insetti, così io so- 
no ‘di. parere che si debba procurare di 
mitiorarne il numero; ma non di: distrug» 
gerne affatto la specie . 

: 8. Avendo finota versato sopra. la ma- 
niera di nettare il Frumento dalle erbe. 
nemiche; e d’impedire i danni cui egli è 
sottoposto ; bisogna: parlare adesso: della. 
maniera di mieterlo e di raccoglierlo .. 
Convien però ‘sapere prima di tutto, che. 
la raccoltà del Frumento dee esser fatta 
in tempo opportuno; il quale si può co-. 
noscere dalla perfetta maturità deigrani.s; 
che ‘viene indicata dal colore di tutta la. 


— 


X 199 )( 
paglia e delle spiche . L’ Accademia Svez- 
zese tanto’ conobbe l’importanza di ben 
fissare il tempo della messe, quanto che 
asserisce, che coll’ ordinario metodo, e 
senza la dovuta diligenza se ne perde. 
una terza parte prima che sia trasportato 
sull’ aja. Uno dei segni più certi della 
sua maturità consiste: nella. durezza. del 
grano, il quale non dee esser però intie-. 
ramente ‘secco .. Il Frumento si matura 
più presto nei terreni leggieri che nei 
forti; perciò convien usar la diligenza, 
qualunque sia la ‘situazione e la natura 
del terreno, di non tagliarlo. nè troppo. 
verde, nè troppo maturo; imperciocchè in 
ambidue i casi si commetterebbe un gra. 
ve e dannoso errore. Tagliandolo ancora 
verde, il grano s'increspa, minora di peso 
e di mole, e rende poca farina; e taglian- 
dolo troppo maturo egli: casca fuori delle 
spiche e si perde mel campo . Per evitare 
quest’ ultimo. inconveniente ‘alcuni costu- 
mano di tagliarlo solamente alla mattina 


finchè: si ‘conserva umido dalla rugiada è 
N 4 


X 200 X 


‘perchè nelle ore più calde egli ‘si sgranta 
più facilmente .. In generale però è da 
notarsi, che il Frumento destinato per 
semenza si dee lasciar perfettamente ma- 
turare nel campo prima di tagliarlo, ans 
che a rischio di perderne qualche porzio- 
nes imperciocchè dalle semenze immatu- 
re non possono nascere se non frutti mes- 
chini. Per non perderne nei trasporti - 
bisogna involgere la messe nelle lenzuo- 
la, come alcuni. giudiziosamente costu- 
mano . . i pia 

9. La comune maniera di mietere il 
Frumento colla falciuola , che volgar- 
mente chiamasi sesola, è nota a tutti; 
ma non è noto generalmente il nuo» 
vo. metodo di tagliarlo colla falce; anzi 
non è finora ben deciso quale fra gl’ 
indicati. strumenti meglio: convenga. per 
questa operazione . Io. preferirei la fal- 
ce , perchè riesce meno incomoda ai mie- 
titori; e perchè con essa si sbrigà più 
presto ‘il lavoro. e si serbano più in- 
tiere le spiche. Di fatto i mietitori che 


X 201 X 
adoperano la falciuolàa ‘sono costretti. di | 
starsene a sol cocente curvi e in una 
positura  sommamente incomoda ; e per 
questo sovente si ammalano, e non di 
rado muojono all’ improvviso .. Se per 
dissetarsi. bevono soverchiamente dell’ ac- 
qua, restano più abbattuti. In Pensil 
vania perciò si. somministra loro certo 
liquore cavato dallo. zucchero ( Rbwx ), 
e temperato con molta ‘acqua; e altro» 
ve ‘una mistura di acqua, di aceto. e 
mele ( Ossimele ), bevande utili, per- 
chè atte a promovere il sudore. -—-- I 
Signori de 1° Isle, e de Correvon dispu- 
tano, se per mietere il Frumento conven- 
ga meglio adoperare la falciuola.;. o la 
falce. Pretende il secondo che si. deb- 
ba preferire la falciuola, perchè in tal 
modo il. mietitore prende colle mani le 
sole spiche e lascia le erbe inutili ; lad- 
dove volendo far uso della falce. è cos- 
tretto a tagliar tutto insieme: quindi ne 
nasce, dic’ egli, che il grano riesce più 
netto, @ difficilmente fermenta , non 


X 202 X 
essendovi frammiste. alte’ erbé ,- che tal. 
volta :sono ancora verdi. In oltre; sog- 
giunge , i granelli del Frumento. colla 
falce tagliato rasente terra, e sopra di 
essa collocato , facilmente potrebbero an- 
nerire e fors anche germogliàre a motivo 
delle piogge o per mancanza di aria al 
di sotto; laddove di rado anderebbero sog- 
getti .a simili inconvenienti , se fosse mie- 
tuto colla falciuola alquanto sopra terra ; 
e collocato a ridosso delle stoppie.. Con- 
chiude. finalmente che il moto della falce 
è dannoso, perchè scuote le spiche e fa 
cadere molti grani. Il Sig. de .l’ Isle al 
contrario vuole. che si preferisca l’ uso 
della falce , assicurando , che le erbe stra- 
niere , tagliate insieme col Frumento , 
non lo hanno mai fatto fermentare, nep- 
pure negli anni piovosi; che i semi di 
tali erbe accrescono bensì un poco la fa- 
tica nel nettare il grano, ma aumentano 
dall’ altra parte il vantaggio, perchè non 
restano ad infettare i campi, ma anzi si 
raccolgono sull’ aja, e possono servire di 


X 203 X: 


nutrimento ai polli; che se la stoppia res. 
ta più corta, si accresce notabilmente la 
quantità della paglia; e che facilmente si 
può schivare il danno che potrebbe risen- 
tire il grano dall'umidità della terra, dal: 
le piogge e dalla. mancanza d’aria, dispo- 
nendo i manipoli a triangolo, in maniera 
che le spiche di ciascun ‘manipolo: sieno 
coricate sui pedali di un altro manipolo, 
come si può vedere alla Tav. HI. Fig. 3. 
I manipoli del Frumento tagliato , quan- 
do è possibile, si debbono lasciare ‘ per 
qualche tempo distesi sul campo , accioc- 
chè si asciughino, e si secchino:;: poichè 
se si ammucchiassero ancor verdi,  facil- 
mente il grano si riscalderebbe. 


Mg DI 
AnRS TI GIO%L O 550 


Della maniera colla quale I’ Agricoltore 
dee contenersi dopo la 
raccolta . 


I. Î Manipoli del Frumento ben seccati. 
al sole, ovvero s se il tempo è piovoso; 
sotto il porticale ed altrove, anche coll» 
ajuto del fuoco, occorrendo , si stendono. 
sull’ aja. per. batterli subito , oppure si 
ammucchiano sul granajo per batterli op- 
portunamente. nel corso dell’ inverno .. 
Per eseguir bene questa operazione, con- 
vien sapere che le migliori aje sono le 
selciate di mattoni o di pietre, e che le 
altre formate di creta debbono essere di- 
ligentemente preparate, acciocchè riescano 
eguali ed asciutte. Alcuni sgranano. il 
Frumento colla trebbia, ch’è uno stru- 
mento »s per detto di Varrone, formato. 


IX 205 X 


con un tavolone ineguale, che si fa stra- 
scinare da un pajo di buoi o di cavalli, 
e che si riduce più pesante dal bifolco 
che vi sta sopra per guidarli, il ‘quale 
strumento caccia i grani dalle spiche,, me- 
diante una forte compressione : questa 
trebbia si forma anche con cilindri den- 
tati, e sopra di essa si pone pure a se- 
dere il bifolco per guidare in giro i giu- 
menti. Altri percuotono le spiche coi cor: 
regiati , lasciando intera la paglia per 
quanto è possibile; ed altri finalmente 
adoperano varie macchine; che a tale og- 
getto sono state imaginate. Si -sepata po- 
scia il grano dalla paglia e dalla lolla coll’ 
ajuto del vento opportuno ; ‘ed ‘il grano 
ventolato si crivella replicatamente per 
ben purgarlo dalla polvere, dai sassolini 
e dai granelli infetti. 

2. Siccome molto importa , che il Fru- 
mento sia secco a dovere prima di amb 
mucchiarlo ; ed ‘altronde succedono talvol- 
ta delle giornate di pioggia ‘0. nuvolose 
che impediscono di ben ‘condizionarlo 3 


X 206 X 


perciò: gli Svizzeri ed i Russi inventaro- 
no una specie di fotnello, in cui fanno 
in. certo. modo abbrustolar:le spiche- colla 
paglia per poterle così asciutte conservare 
quanto vogliono, anchei pel corso: di mol 
ti anni. L’ Accademia di Svezia ci agsicit 
ra a questo. fine, che la messe non am 
cora. battuta, sta imeglio  ammucchiata ‘vin 
luoga: aperto, che. sul. granajo.i ‘e per 
| preservarla dai topic’ insegna di collocate 
la alta da terra .un:braccio. almeno sos 
tenendola: con pietre liscie, o con-legni 
coperti. di Jatta, cosicchè questi. iniziai 
non possano arrampicarvisi . ruo' agn 

3» (L’ usitata maniera di. battere il Pa 
mento coij corregiati si-dovrebbe praticare 
soltanto pel grano. che si vuol tenere: per 
semenza , perchè è molto faticosa, lunga; 
dispendiosa ed, a motivo: della: polvere 
che fa. sollevare. e che- viene: inghiottita 
dagli ‘operaj, anche incomoda alla. lore 
salute. Comunemente sarebbe meglio sere 
virsicdel calpestio. dei ‘cavalli; 0 dei ros 
toli«dentati; o dei carri a molte’ ruote . 


)X( 2o7 )( 


Il Rotolo; strumento  usitatissimo presso 
gli antichi, é tuttavia in uso nella Per- 
sia, ed in quasi tutto l'Oriente... Carle- 
ton. condusse un uomo dalla Bulgaria in 
Isvezia per introdurne l’ uso. Con. questo 
strumento si rompe Le si. sminuzza la. pa» 
glia, la quale senz’ altra. preparazione si 
può: somministrare. per.cibo al bestiame. 
Gli Svizzeri s in vece di rotolo, adopera- 
mo certo carro. con. 24 ‘e più ruote , che 
fanno  girar per l’aja, dalle. bestie., per 
mezzo del quale si sgranano. con: molta 
prontezza e con risparmio . di spesa le 
spiche , e si riduce. minuta e molle.la pa- 
glia, che può. servire di ottimo nutrimen» 
t0 al'bestiame. Quando non si abbia in 
mira. di conservare intiera la paglia, .il 
calpestìo de’cavalli è preferibile a qualune 
que altro. metodo; \inperciocchè si ese» 
guisce operazione ugualmente. bene ,. più 
presto.; con minore :spesài ye con. Vantage 
gio della salute ‘dei. cavalli medesimi; pur 
chè non si affatichino soverchiamente ... 
4 Per separare il Frumento. hattute 


I 208 X 


dalla paglia e dalla lolla, bisogna appro- 
| fittare:del vento, quando si può; e se il 
vento non è opportuno, si eseguisce l’ o- 
perazione coi vagli. Nei luoghi e tempi» 
che manca il.vento, è stato immagina- 
to un comodissimo ‘strumento , col. quale 
si ottiene il fine desiderato. Un contadi- 
no colla pala getta il grano in un reci- 
piente posto all’ altezza di un uomo, da 
un largo foro. del quale esce con tanta 
prontezza , che il contadino appena è ca- 
pace di supplire colla pala alla’ celerità 
della‘ macchina . Vicino al grano che ca- 
de ,' gira velocemente ,. per mezzo di un 
manico e di una ruota dentata, «un ven- 
tilatore composto di: quattro sottili ale di 
legno, il quale separa e caccia tutta la 
Jolla ‘e qualunque. altro corpo leggiero 
dal:grano , ‘che mediante ‘il proprio. peso 
cade. sopra una graticola di filo. di ferro 
collocata in pendìo; alla cui estremità es- 
so‘raccogliesi bello , e netto anche dalla 
polvere, ch’ esce. dai fori della graticola 
nell’ atto che il grano discende ... Questa 

| macchina 


X 209 X 


macchina di poca spesa risparmia molto 
tempo e fatica. Non basta però far buo- 
na raccolta di Frumento, e saperlo bat- 
tere e nettare; ma fa duopo altresì usare 
ogni attenzione per preservarlo. dalla cor- 
ruzione , sicchè si conservi sano e perfet- 
to, come vedremo in seguito . 


ARTICOLO Xx 


Della maniera di preservare il Frumento 
dalla corruzione , e di conser- 
varlo sano + 


t. Sitvci la biada facilmente si corrom= 
pe; vi vuole perciò molta diligenza per 
conservarla sana . Due cose ‘apportano 
danno al Frumento riposto sul granajo 3 
imperciocchè , quantunque sembri suffi- 
cientemente secco quando ivi si ‘colloca, 
ciò non ostante conserva sempre qualche 
umidità che trantanda quando è ammucchia» 
O 


Vaio X 


tos e.per cui, fermentando , corrompe.- 
si: e sebbene agevolmente ssi possa difen- 
derlo dai danni degli uccelli e' dei topi, 
‘nulladimeno egli.\ è soggetto a servir di 
nido: e di pascolo-ad alcuni insetti che, 
distruggendo la. farina, Jasciano la‘scorza 
vuota , e la semplice crusca. La dannosa 
fermentazione , che fa sviluppare. simili 
insetti, si previene nelle tre seguenti ma- 
iniere. 1mo. Convien escludere, per quan- 
to è possibile, l’aria. 2do. Bisogna pro- 
curare ‘che il grano non si riscaldi mai a 
segno di fermentare. 30. È necessario 
spogliare affatto il grano dell’ umor nati- 
vo sce farlo seocare in guisa che il ger- 
me; il quale è una specie di fermento 
del. seme..ne muoja. Se gl insetti si so» 
no. una volta introdotti nel granajo , dif. 
ficilmente. si potranno scacciare ;  nulladi. 
meno bisogna aver cura che. non si svi. 
luppino mai dalle loro .vova, le quali per 
ordinario vi s' introducono col grano ‘stese 
so 4 ‘anzi bisosna far sì che gl’ insetti 
muojano nelle vova.medesime.. .. .. 


Veri X 


«i. Varj sono metodi che furono pro: 
posti per conservare il Frumento 5 ma a 
mio parere il migliore è quello di collo- 
carlo «in certe buche sotterra; come si. 
costuma. in Capadocia e: nella Tracia, 
chiamate spelonche, ovvero grotte “È ne- 
cessario però soprattutto che sieno asciut= 
te; al qual fine vi si può abbruciar den- 
tro dello strame ;. ovvero si debbono cite 
condare di paglia, come si pratica in Afri- 
ca ed in Ispagna. Se la buca è ‘tale, ché 
non vi penetri nè aria; nè umidità; non 
si dee temere che il grano resti ‘in ver 
na maniera pregiudicato; anzi Varrone ci 
assicura ; che»in tal modo il Frumento'sî 
può conservare cinquant’ anni , e ’l'miglio 
cento. Anche in: Ungheria si pratica tutt’ 
ora questo metodo molto vantaggiosamen= 
te e senza timore che il grano fermenti o 
che venga roso dagl»insetti e: 

3. Ma siccome anche questo metodo va 
soggetto a qualche inconveniente ; special- 
mente nel caso delle raccolte abbondanti, 
così giova avere degli spaziosi © granaj per 

O 3 


IX eia X 


custodire il grano nella seguente maniera. 
Sì punga questo e si ripulisce bene col 
vaglio , indi se ne formano varj mucchietti 
dell’ altezza di quattro ovvero di cinque 
pollici .. Durante l'inverno si rimescola 
quattro, o cinque volte con pale di legno, 
tenendo sempre chiuse le finestre, le qua: 
li si aprono allorchè comincia e intepidir- 
si l'aria, purchè spiri asciutta. Nel corso 
della state bisogna crivellarlo almeno tre 
volte, è rimoverlo colla pala almeno una 
volta alla settimana. Alcuni; pet. facili- 
tare questa operazione, fanno cadere il 
grano da un solajo all’altro ,, acciocché 
nel cadere si ventili. In autunno si deb- 
bono chiudere di nuovo le finestre del 
granajo , acciocchè non penetri l’aria ‘u+ 
mida e fredda dell’ inverno. Nel secondo . 
anno, dopo di averlo nuovamente crivel. 
lato; si riunisce in mucchj più alti e si 
ventila almeno ogni quindici giorni. Con 
tale assidua cura, che deesi diminuire in 
proporzione che invecchia, conservasi il 
Frumento per lunghissimo tempo. Du-ha- 


Year: X 


mel nulladimeno trova generalmente ne? 
‘granaj i seguenti difetti. 1mo. Che cos. 
tano molto in proporzione del poco grano 
che contengono. :2do. Che le opere per la 
sua custodia ricercano una continua spesa. 
3zo. Che finalmente , rimescolando il grano 
con frequenza , s' impedisce bensì ch’ egli 
non fermenti, ma con ciò ton si tengono 
lontani gl’ insetti perniziosi , i quali, per 
osservazione anche di Columella, anzi mol- 
tiplicano e vi annidano meglio . L’Hales, 
credendo perciò necessario di ritrovare il 
modo di conservare una grande quantità 
di.grano hel minimo spazio e colla minore 
spesa possibile; s'immaginò di adattare ai 
granaj il suo ventilatore il Du-hamel lo 
perfezionò, e propose di disporre le biade 
in certe casse di legno, nelle quali l’aria 
agitata dal ventilatore, a cagione dei mol 
ti spiragli praticati in esse; potesse libera- 
mente girare per trasportar seco la nocevole 
umidità. La biada si può collocare nelle 
suddette casse a qualunque altezza; per la 
qual cosa riesce manifesta l’ economia di 
O 3 


XX 214 X 

spazio. Di fatto una cassa di dieci piedi in 
quadrato contiene mille piedi cubici di Fru- 
mento ; laddove una quantità eguale collo. 
cata in un granajo occuperebbe uno spazio 
di cinquantaotto piedi di lunghezza e di 
dicianove di larghezza. Nulladimeno anche 
con questo metodo si schiva la fermenta- 
zione, ma non la corrosione dipendente 
dagl’ insetti . ! 

4. Il più sicuro mezzo di ben conservare 
il Frumento egli è quello di tostarlo avanti 
di collocarlo liberamente sul granajo, ovve- 
rodi chiuderlo nelle casse. In tal maniera. 
si dissipa tutta 1’ umidità del srano che po- 
trebbe cagionare la fermentazione; si fanno 
perire tutti gl’insetti e le vova che in esso 
fossero annidate; e così il grano s'indura, 
nè teme più i danni di altri insetti che po- 
tessero sopravvenire. Deesi questo ritrova- 
to a Bartolommeo Intieri, che inventò pure 
uno strumento comodo per tostare il grano, 
il quale poscia è stato perfezionato dal Du- 
hamel soprallodato . 


Y 215 X 


CONCLUSIONE. 


Queste SOno , virtuosi Accademici, le 
mie osservazioni , che l’ equità dell’ im- 
parziale vostro giudizio, cui ho: 1’ onore 
‘di sottometterle, saprà cortesemente com- 
patire. Da esse raccoglierete la risposta 
da me creduta opportuna intorno al Que- 
sito da voi proposto, e rileverete senza 
difficoltà, che / ordinario metodo di colti- 
vare il Frumento non è il più utile ch' ese= 
gaire si possa; poichè ,. se..Voi esaminerete 
attentamente «quello che. scrissi.,  scorger 
potrete agevolmente quanto grande sia il 
numero de’ miglioramenti che io propon- 
go per la coltivazione di questa biada, 
e quanto. essi sieno trascurati da’ vostri: 
coltivatori della campagna, i quali, o. per- 
chè di se stessi fanno troppa stima, o. per- 
chè sono troppo attaccati alle massime de’ 
loro maggiori, rigettano tutto ciò, che 
ad essi riesce nuovo. I sagaci Inglesi pen- 
sarono diversamente, e perciò in poco 
tempo tanto migliorarono la coltivazione 
O 4 


X 216 XX: 


del Frumento (a), che oggidì si ttovano 
in istato di somministrar sufficiente quan- 
tità di questo grano a tutte le estere Na- 
zioni che ne abbisognano . L’ Inghilterra, 
che una volta per la sussistenza de’ proprj 
_ abitanti vedeasi costretta a comprare: il 
Frumento dagli stranieri, dall’ anno. 1747 
fino all’anno.1750 ne mandò tanta quan 
tità fuori. del Regno, che la Nazione si 
arricchì di sette milioni, quattrocento, cin-. 
quantasette mila e ottantasei lire Sterline. 
‘Qual copia di ricchezze cot'miglioramento» 
dell’ Agricoltura non si vanno procacciando 
la Danimarca e la Svezia? In que’ Regni scor- 
gesi; ad onta della magrezza e sterilità de’ 
terreni, crescere il Frumento felicemente, e 
mediante le nuove pratiche della seminagio+ 
ne e della coltura farsi abbondantissime rac- 
colte , sufficienti a provedere a dovizia i res- 
pettivi Stati, e le vicine contrade ‘ancora. 


PP 2 


(A) Remarques sur les avantages È9 desavantages de la 
France & de la G. Bretagne. Pag. 84 edit. di Ley- 
den‘r754. | dei 


Mar 


Ora dunque, avendo nella presente 
Memoria proposto i mezzi stessi, che le 
indicate industriose Nazioni sogliono pra- 
ticare; a Voi, esperti ed illuminati Acca- 
demici , io dico, che si appartiene il tro- 
vare una maniera , colla quale tali: mezzi 
vengano diligentemente eseguiti nella:Vi- 
centina Provincia, acciocchè la Patria: Vos- 
tra possa godere’ simili vantaggi . 

Sarebbe -vana però qualunque indus- 
tria, e di nessun valore sarebbero i la- 
vori tutti, qualora 1’ Autore della Na- 
tura, il grande Iddio non li benedices- 
se. Dobbiamo adunque, affinchè le nos- 
tre coltivazioni felicemente riescano , ri 
porre, in Lui la principal fiducia; conclu+ 
dendo col saggio avvertimento del perito4 
elegante e. pio Agricoltore Alamanni : 


Volga divoto a Dio gli occhi e la mente 
IL pietoso Cultor , sian l’ opre acconce 

Al suo Santo voler, poi notte e giorno 
Segua franco il lavor, con ferma speme, 
Che chi più 5° affatica ha il Ciel più amico 


X 218 X 


EiB.I5L. 0.0: 


iaia le notizie agronimiche in ques- 
ta Memoria esposte sono scritte per este. - 
so, e non hanno altr’ oggetto fuorchè il 
candido e disinteressato amore. del pubbli- 
co bene; così, per maggior comodo de- 
gli agricoltori, e per facilitare la pratica 
di quelli che vorranno adottare l’ indicata 
nuova. coltivazione del Frumento , sem-. 
brami a proposito di aggiungere in ristret- 
to le principali regole cavate dalla Memo- 
ria medesima . 

1. L'esperto agricoltore dee conosce- 
re la matura, le proprietà e le diverse 
specie del Frumento, onde sceglier possa: 
la più fruttifera e la più adattabile alle: 
circostanze del terreno , in cui vuole col 
tivare siffatto genere di biada. © 

2. Se il terreno è di buona qualità , 
grasso , piano o vallivo, vi si potrà colti. 
vare il Frumento gentil bianco; il gentil ros- 
so colla restas il conico; ed il gentile di spi- 
ca bianca col granello che pende al rosso. 


dC 219 X 


3. Se il terreno è di mediocre qualità , 

ghiajoso, calcareo, magro, leggiero o att- 
che argilloso , vi si potrà coltivare il Fru- 
mento bianchetto, detto ‘anche Civitella; ed 
il gentile di spica bianca col granello che pert= 
de al rossiccio . 
‘4. Se il terreno è umido, asciutto, 0 
argilloso, ancorchè di collina, se sarà con- 
cimato , vi si potrà coltivare il Frumento 
conico, che si ‘può seminare tanto in Au 
tunno quanto in Primavera. | 

$- Al N. 3 dell’ Art. II si può vedere co- 
me il grano del Frumento si sviluppi nel- 
la terra, come la di lui pianta cresca, e 
come il sugo nutritivo operi in essa. © 

6. La pianta del Frumento riceve il 
necessario nutrimento dalla Terra, dall’ 
Acqua, dall’ Aria e dal Calore. Ai N Agi 
9. 10. 11 dell'Art, II si può vedere come 
i suddetti quattro ‘principj della fecondità 
esercitino le loro funzioni. 

7. Il felice esito della coltivazione del 
Frumento dipende dalla opportuna prepa- 
razione del terreno, il quale dee esser 


X 220 X 


ridotto friabile e spugnoso, come si disse 
all’ Art. IV. | 

8. È necessario conoscere la diversità 
dei terreni; e saper scegliere il più op- 
portuno per la coltivazione del Frumen- 
to'. Ai N. 2. 3 dell'Art. HI si può vedere 
la differenza de’ terreni . 

9. Le terre sono d’ ordinario composte 
di sabbia e di argilla; perciò 1’ agricoltore 
industrioso. dee osservare diligentemente 
quale sia la qualità predominante della 
terra ch’ ei vuol coltivare a Frumento. 

10. Se la terra fosse tutta argillosa, el 
la sarebbe sì legata e tenace, che 1° ac- 
qua non potrebbe sufficientemente pene- 
trarla, e l’aria ed il calore non vi cir- 
colerebbero a dovere. Cosiffatta terra riu 
scirebbe perciò troppo fredda e tenace 3°. 
le: radici del Frumento non pottebbero in- 
sinuarvisi ed estendersi; e per conseguen- 
za le pianticelle di esso lariguirebbero e 
difficilmente crescerebbeto . 

11, Per lo contrario , ‘se la terra fosse 
tutta sabbiosa , riuscirebbe così sciolta , sen+ 


> 221 X 


za consistenza @ senza sostanza : 1’ acqua 
vi filtrerebbe troppo facilmente, trasportan- 
do seco i sali ed i succhi-pingui'; e 1 a- 
ria ed il sole farebbero svaporare le parti 
nutritive lasciate dall’ acqua; finalmente il 
calore ed il freddo penetrerebbero facil- 
mente fino alle radici del Frumento. con 
danno considerabile del medesimo . 

12. Non vi è terra per natura sua tan- 
to cattiva, che non possa esser resa mi- 
gliore, o che servir non possa a ridurne 
più feconda un’altra: imperciocchè da due 
cose cattive, di qualità contraria, me- 
schiate insieme in giusta proporzione, ne 
risulta una terza alquanto buona. La sab- 
bia, per esempio, mescolata con una giusta 
quantità di argilla, e resa in tal guisa più 
consistente e meno porosa , divien capace 
di mantenere più a lungo l’umidità e la 
materia nutritiva, e;perciò opportuna por 
la coltivazione del Frumento. 

13. La terra argillosa-si più migliorare 
colla miscella di una proporzionata quan- 
tità di sabbia. Per questo mezzo essa di& 


)( 222 X 


viene meno legata e tenace; lascia passa» 
re più facilmente l’acqua ed i fertili in- 
flussi dell’ aria e del sole. Con simili 
mescolanze di terre, qualunque fondo di 
cattiva natura si riduce fertile ed atto al. 
la coltivazione del Frumento... Le sterili 
campagne dell’ Inghilterra con questo me- 
todo divennero in» breve tempo. feconde, 
e rendono doppia quantità di prodotti a 
confronto di quelli che rendevano prima. 

14. Per vedere buoni effetti dalla me+ 
scolanza dell’ argilla coi terreni sabbiosi è 
necessario ch’ essa resti esposta ‘in piccoli 
mucchietti per tutto il corso dell’ inverno 
nelle campagne, acciocchè il sole, le piog- 
gie edilgelo possa disciorla conveniente- 
mente prima che sia sotterrata coll’aratro; 
cosicchè si renda in tal guisa più opportuna. 
ad incorporarsi ed a fertilizzare le ‘terre. - 

15. La sabbia deesi mescolare colle: ter- 
re argillose in quella proporzione .che con- 
viene per renderle più spugnose ed. atte 
a concedere il libero passaggio all’ acqua 
ed a ricevere i benigni influssi dell’ aria: 


Y 223 X 


e del sole, avverterido però di aggiunge. 
re nell'atto della mescolanza una giusta 
quantità di letame ordinario ben consu- 
miufiod1 4 - RS 

016. In mancanza di sabbia, anche la 
ghiaja, e per sino i sassi stessi di medio- 
cre grandezza mescolati a dovere coll ar. 
gilla produrrebbero buoni effetti . 

17. La sabbia è buona altresì per fer- 
tilizzare i terreni paludosi. Sparsavi sopra 
all’altezza di due dita trasverse, indi coll 
ajuto dell’ aratro bene incorporata , e se- 
minati tali terreni dopo un anno di ripo- 
so, quiesti tiescono a meraviglia per la col. 
tivazione delle biade . 

‘18. La mescolanza dovrà esser fatta in' 
maniera che per la coltura del Frumento 
l'argilla predomini sopra la sabbia ; e per 
quella della segala e ‘di tutte le piante le- 
guminose la' sabbia dovrà predominare so- 
pra 1 argilla. vii I 

19. Le fatiche e le spese che s'incon- 
trano per tali straòrdinarj lavori e miglio- 
ramenti delle ‘terre talvolta sono compen- 


X 224 X 


sate a dovizia dai prodotti del primo an- 
no; ma se i buoni effetti non si veggo- 
no prontamente , essi al certo si manifes- 
tano nelle abbondanti raccolte degli anni 
seguenti . 

20. L’ esperienza ha dimostrato che il 
Frùmento ama ordinariamente la terra for- 
te, e la segala ama la leggiera. Vi è pe- 
rò qualche specie di Frumento che riesce 
anche nelle terre leggiere ben lavorate e 
concimate, purchè non sieno di preta sab- 
bia, come, per esempio, il gentil biancos il 
gentile di spica bianca col granello che pende 
al rossiccio, detto dagl Inglesi Perky; ed 
il bianchetto © civitella . 

21. Per conoscere le diverse qualità de” 
terreni senza ricorrere alla Chimica, stu- 
dio che non è a portata degli agricoltori , 
si potrà sciogliere nell’ acqua una porzione 
della terra che si vuol conoscere. Le parti 
argillose e cretose si stempereranno, e le 
ghiajose e sabbiose andranno al fondo; e 
in tal modo si rileverà la proporzione che 
hanno fra loro. 

22. Giova 


. 


225 


22. Giova fare questo esame delle ter- 
re, che si vogliono destinare alla coltiva- 
zione del Frumento, prima di praticare le 
sopraddette utili miscelle, per poterle coll’ 
arte correggere a dovere, e impastare in 
giusta proporzione . 

23. Non convien coltivare costantemen- 
te un terreno a Frumento, perchè, spo- 
gliandosi esso delle particole nutritive che so- 
no atte a fertilizzarlo, dopo qualche tem- 
po non fa più buona riuscita. Giova per- 
ciò cambiar coltivazione, e introdurre al. 
ternamente la coltivazione indicata dal Ta- 
rello.. | 

24. Giova però introdurre in tali casi 
quegli erbaggi che sono atti a ben dispor- 
re e preparare'le terre alla migliore futu- 
ra coltivazione del Frumento . 

25. Tali sono i legumi , le rape e tut- 
te le altre piante che non hanno molte 
fibrose radici laterali, capaci di smungere e 
d’ isterilire la terra, e che hanno in vece 
una lunga e grossa radice con poche late- 
rali fibre, che si profonda perpendicolat= 

5 


Ncazo 


mente nella terra; aprendola. e fendendo- 
la a guisa di cuneo, .e senza impoveritla 
di sughi nutritivi rendendola atta alla pos- 
teriore coltivazione del Frumento. 
:.. 26. L’ agricoltore dee. tenere per prin- 
cipio fondamentale, che la regola più im- 
portante della coltivazione .del Frumento 
è quella di dividere, di rompere e di ren- 
det per quanto si può minuto e spugno- 
so il terreno: per .la qual cosa»si. rende 
necessario ; .che 1’ aratro sia buono e beît 
ordinato ; che colui che lo dirige sia ro- 
busto e giudizioso, e che il:bestiame che 
lo conduce lavori con forza.e a dovere. 
az Oltre all’ Aratro , del quale si: par- 
lò per esteso nell’ Art. IV, per la colti. 
vazione del Frumento. si rendono. neces- 
.sarj gli Erpici: ed il Rotolo, con cui si spia. 
ima e si .comprime la terra seminata.. 

28. Le. terre in pianura non debbono 
esser arate a perfetto livello ,. ma bensì 
con una leggiera pendenza, acciocchè le 
acque possano facilmente scolare... Il bi- 
folco dovrà eseguire tale inclinato lavoro 


X 227 X 

principiando sempre i solchi dal mezzo 
del campo; e ritornando addietro senz’ 
arare. Utile sarà ancora alla coltivazione, 
che i solchi sieno eseguiti da tramontana 
a mezzodì, cosicchè una: delle stremità 
delle porche sia rivolta verso ‘tramontana 
e l’altra verso mezzodì. | | 

29: Per aggevolare la buona riuscita 
del Frumento ‘bisogna che le ‘terre sieno 
ridotte friabili,-é, per così dire; in pole 
vere. Si dovrà perciò lavorarle avanti la 
seminagione per lungo e per traverso al. 
ternativamente e replicate volte. 

30. Le terre forti, pingui ed in riposo 
si debbono: lavorare prima-dell’ inverno ; 
‘acciocche ‘la neve, il gelo, l'aria, il sole 
e le piogge possano ridurle più feconde 3 
‘in primavera, allorchè le petniciose erbe 
hanno germogliato, convien praticare il 
secondo lavoro formando i solchi fitti, af- 
finchè tutta “la ‘zizzania resti svelta dalle 
radici ; posteriormente: si ripete il Javoro 
per altre tre ‘volte în tempi diversi e se» 
reni, avverténdo' però di non approfon-. 

Pz 


Y 228 X 


na 


dar troppo l’aratro per non sollevare alla 
superficie la terra nuova tuttavia sterile e . 
digiuna . Si dovrà però fare ogni anno più 
i solchi profondi , acciocchè , mescolandosi 
la terra sterile a poco a poco con la buo- 
na e col concime; si migliori gradatamente 
il fondo. | | 

31. Le terre sfruttate si areranno a sol. 
chi fitti subito dopo la messe, sotterrani 
do le stoppie ed erpicando replicatamente 
e con leggerezza. Si replicherà una più 
profonda ‘aratura quando le erbe cattive 
saranno rinate, ed alquanto. cresciute . 
32: È necessario che 1’ agricoltore esa- 
mini diligentemente la terra con un bas- 
tone, oride conoscere se il bifolco abbia 
eseguito le arature come conviene; per- 
chè maliziosamente taluno suol ricoprire 
la terra dura colla smossa . 

33. Dopo le arature bisogna sempre 
aver attenzione di rompere tutte le zol- 
le col maglio , coll’ erpice dentato, ovvero 
col rotolo . 

34. L’ ultima aratura per la seminagio» 


6 


X 229 X 


ne dovrà essere meno profonda delle pre. 
cedenti, acciocchè il grano seminato not 
s'interni troppo nella terra e resti affoga- 
to; in tal:guisa egli avrà maggior facilità 
di germogliare e di spuntar dalla terra stes- 
sa, e le radici avranno maggior comodo di 
profondarsi e di estendersi pet ogni parte. 

35. Nelle preparazioni delle terre , che 
si debbono fare coll aratro ,° i buoi sono 
preferibili ai cavalli, perchè camminano 
più lentamente e sono più tolleranti; per- 
chè servono più lungamente e sono più 
sobrj; meno delicati e di più discreta spe- 
sa riguardo al nutrimento ; perchè vanno 
meno soggetti: a malattie, ‘e’ perchè gli 
arnesi per attaccarli sono di ‘minor dis- 
pendio ; e finalmente, perchè , quando in 
vecchiano, o per qualche altra causa di- 
vengono impotenti al lavoro, si ricava 
tuttavia un conveniente profitto venden-. 
doli per uso di macello. Della più oppor- 
tuna età. de’ buoi, della loro durata per 
i lavori e del loro governo si parlò al 
N. 20 dell’ Att. IV.. 

P3 


ME 230 X 


‘36Anche i cavalli; in grazia della loro 
sollecitudine, si rendono talvolta necessarp.. 
per procurare i miglioramenti delle terres 
é'per minorare le occupazioni e le fatiche» 
agli uomini; ‘anzi si’ dee preferir il loro 
letame a qualunque ‘altro nella coltivazio» 
ne del Frumento. 

37. Per poter nutrire opportunamente il 
bestiame , per poternè accrescere il nume- 
to, edin consesuenza moltiplicare il'letà- 
me, bisognaintrodurre ed aumentare i prati. 
artifiziali, seguendo il metodo Tarelliano ; 
di cui'si fece menzione al N. 8 dell’ Art: IV. 

| 38. Nella Franconia e in'Olanda si col 
tivano varie specie di rape ‘e di carote, 
le cui foglie servono di comodo e salubre 
nutrimento ai cavalli ed ai buoi pel corso: 
di otto mesi: ‘È molto commendabile al« 
tresì la coltivazione di certe rape, che i 
Francesi chiamano Berte rave, colle cab= 
bondanti e salubri foglie delle quali si: pos- 
son nutrire gli animali bovini per sei me-ì 
si; ‘utile essendo anche le grossissime ra- 
dici per impinguare il bestiame. 


Masi X 


39. Per nome di concime non s’ inten- 
de solamente il-letame «delle bestie o. gli 
escrementi !degli. uomini ;. ma eziandio 
argilla, Ja sabbia, Ja calcina, il gesso e 
la marna, colla cui mescolanza si. miglio- 
rano le ‘terre di opposta qualità, Passano 
sotto questo nome anche i.vegetabili:pu- 
trefatti 0 abbruciati, il fango de’ fossi. e 
ogni altra materia. colla quale si possono 
ingrassare i terreni. 

40. Al N. 2. dell’ Art. Vi si mari pet 
esteso della natura diversa e delle pro. 
prietà degl’ingrassi; e del modo. più op- 
portuno di. aumentarli. e. di. conservarli 
buoni e sostanziosi. 
‘41. Bisogna saper adattare. gl’ ingrassi 
alla qualità delle terre; e. perciò, se sono. 
argillose è fredde, rendesi necessaria una 
maggior. quantità di ‘letame non troppo 
marcito per riscaldarle ; se. sono sabbiose 
e leggiere; vi vuole del letame ben.ma- 
turo e consumato . dei 

42. I terreni sabbiosi e ghiajòsi si. pos« 
sono fertilizzare collo sterco bovino, ;ed 

Pa 


)( 232 x 


anche cavallino ,' purchè ‘sia prima mresco- 
lato‘ e fermentato -per qualche tempo coll’ 
argilla o con altra terra forte . 3 

43- Nei terreni freddi ed argillosi sì 
può adoperare con molto ‘vantaggio il le- 
tame di cavallo e lo sterco umano, di:pe- 
corta di pollo; e di colombo: © 

-:44. La migliore stagione di letamar: le 
terre è la fresca ed asciutta: mon conviem. 
però farlo in estate; o mentre la terra è 
bagnata . | 

45. Le terre Kore e tenaci detibori es- 
ser letamate nella seconda ovvero nella 
terza aratura., ele deboli e leggiere nel 
momento sstesso della seminagione . 

46. Per mancanza di concime i terreni 
divengono freddi; e si riscaldano troppo 
letamandoli soverchiamente . In ambidue 
i casi i seminati non riescono ; sarà. ben: 
| fatto perciò ingrassarli frequentemente; 
ma con moderazione . 

47. Giova incorporare .il letame nelle ter- 
re argillose e fredde in due volte, acciocchè 
la fermentazione le divida e le renda spu-' 


X 233 X 


 gnose : la prima quando si rompono, e la se- 


conda quando si seminano. Le terre sabbio- 


| se e ghiajose si:debbono concimare in una 


sola volta nel momento della seminagio- 
ne, perchè, facendolo prima, perderebbe- 
ro tutta la sostanza ed il vigore . 

48. Non si.dovrà mai trasportare sulla. 
campagna se non quella quantità di leta- 
me che si può sotterrare nello stesso gior- 
no, acciocchè non resti per lungo tempo 
esposto al sole, ai venti ed alle piogge, 
e perda in tal guisa i sali, gli olj e tutta 
la sostanza . - i 

49. Il letame pel Frumento si sotter-. 
rerà alla profondità di due pollici, accioc- 
chè le di lui parti nutritive, messe in mo- 
to. dal calore e stemperate dalla umidità ;‘ 
approfondandosi nella terra col proprio pe- 
so .0 coll’ ajuto delle piogge, non oltre- 
passino il livello. delle radici. 

so. È necessario che ‘il Frumento, il 
quale dee servire per la seminagione, sia 
di scelta qualità. Perciò si considera otti- 
mo quello ch'è ben maturato nel campo3 


234 


ch’ è stagionato nella propria paglia 3 "chè. 
con leggiera scossa è uscito dalle. spighe} 
ed è spogliato dalla lolla; che non:è-‘imò 
vecchiato sul granajo, e che cade al foné 
do in vece di galleggiare quando è im- 
merso nell'acqua : | | (\sblterio i 

s1. Si-debbono preferire i granelli più 
grossi , più pesanti : più lucidi, ‘più tras- 
parenti e di miglior colore, i quali si chia 
mano maschi . vi 

f2. I grani maschi e più opportuni per 
la seminagione si raccolgono nelle ‘campa? 
gne. scoperte. e libere da ‘alberi, ovvero 
nel centro delle campagne circondate; ove 
il terreno è più esposto al sole . 

53: Gioverebbe che il Frumento per la 
seminagione fosse coltivato espressamente’ 
di. scelta qualità, in un campo esposto ‘al 
sole, ben vangato e sminuzzato ,. oppor-' 
tumamente e in giusta proporzione: con- 
cimato, e convenientemente sarchiato’, e 
ripulito dalle erbe straniere. | 

$4- Se per mancanza di Frumento muo- 
vo. fosse necessario talvolta -«seminarne di’ 


X235 X 


vecchio; gioveràesperimentare ‘col imneto? 
do del Sis. Sage di ‘che qualità egli sia - 
Colla farina -del: Frumento: che: si viole 
sperimentare: formasi una pappa? ‘se la ma- 
‘teria viscosa., cui esso contiene, è tetlacè 
ed elastica, il grano è buono3se è poco’ 
tenace ‘ed. elastica; il-grano vè ‘mediocre; 
se è priva affatto di tenacità e di elasti-!‘ 
cità, il grano è-cattivo: e'di nessun va- 
lore . roa bi 

fs. Il Frumento che si'vuole conserva- 
re per la seminagione dee essere ‘scelto! 
in:paglia , e debbono esser rigettate dili- 
gentemente tutte ‘le spiche nere, accioc- 
chè la loro*polvere fetida non' infetti ‘la 
vellutata superficie dei semi sani. Inoltre 
bisogna scegliere ogni anno sopra la ta- 
vola quella quantità di grano che si dee 
impiegare nella seminagione di quella por- 
zione di terra, da cui :convien raccogliere 
i semi per l’anno seguente. 

56. Il Frumento che dee servire per la 
seminagione si conserverà ‘in luogo asciut- 
to; si rimescolerà spesso‘, ‘e si terrà ‘lart 


X 236 X 


zo, acciocchè il germe non si guasti, € 
non venga rosicchiato dai vermi . 

$7. Non basta che la semente sia scel- 
ta e di buona qualità: faduopo altresì ch’ 
essa sia. preparata, a dovere, cioè. lava- 
ta con acqua di pioggia, ovvero di calci- 
na viva, o finalmente con una buona li- 
sciva,. 0 con altre meno accreditate com- 
posizioni, come si scrisse per esteso alli. 
N. 7.:8. 9. 10. ec. dell’ Art. VI. È 

58. Rispetto al tempo della seminagio- 
ne il prudente agricoltore dee imitar coll’ 
arte. ciò che. la natura opera spontanea- 
mente. E siccome ogni specie di Fru- 
mento suole lasciar cadere naturalmente 
la semenza al termine della state, perciò 
sembra che il tempo più opportuno: per 
la. seminagione del Frumento debba esse- 
re il principio dell’ autunno ,. acciocchè. 
possa essere sufficientemente cresciuto > e 
vigoroso nell’ inverno, e resista al fred- 
do. 

$9. Le terre esposte al settentrione ov- 
vero all’occidente si dovranno: seminare 


VA? Y 


più presto che quelle, le quali sono tie 
volte al mezzogiorno ed al levante . 

60. Le terre più forti e più fredde, 
nelle quali il Frumento cresce lentamen- 
te, debbono .esser seminate prima delle 
terre calde e leggiere, in cui l'aumento 
è sollecito . | | 

61. Siccome il Frumento è più delicato 
e più sottoposto alle stravaganze delle sta- 
gioni che la segala; così quelli che lo se- 
minano dopo di essa s’ingannano ; anzi 
la stessa sperienza ‘di valenti uomini ha 
dimostrato che la segala dee esser semi- 
nata dopo il Frumento. 

62. Per. non restar delusi dalle irrego-. 
larità delle stagioni, e per non veder 
danneggiato dal freddo e dalla neve quel 
Frumento; che per la buona stagione fos- 
se cresciuto soverchiamente in autunno, 
i cauti agricoltori semineranno una parte 
del Frumento per tempo e l’altra più tar- 
di, purchè vi sia il comodo, e la stagio- 
ne lo permetta. 

63: Il Frumento si dee seminare a me- 


102380 


diocre profondità:; anzi ) agricoltore dee 
regolarsi a. norma. della qualità: del ‘terre. 
no della natura del:clima; e delle vicis- 
‘situdini della stagione . DEA 

64. Per: conoscere quanto ‘profondo si 
debba. collocare il. grano del Frumento, 
il diligente agricoltore farà la prova nella’ 
terra..che. vuole: coltivare, ‘seminandone 
pochi grani a, diverse marcate profondità , 
e. si. determinerà: a. quella:} nella que 
avrà veduto che!germoglia meglio . ©. 

65. La più comune profondità si rico- 
nobbe di tre pollici ‘e. mezzo 3 ima. sic- 
come. questa. non; può esser regola. gene- 
rale, così per. conciliare la:teorica colla 
pratica , .e. per acquistare una cognizione 
non comune, si potra leggere i N. 6, e‘7. 
dell’ Artic. VII; e. si potrà: osservare la 
Tav. IV. 

66. La quantità del grano., che con- 
viene impiegare, dee. esser proporzionata 
alla estensione del terreno che si vuol-se- 
minare; avvertendo però; che la'semina* 
gione. riesca .piuttosto rara che fitta, ac- 


‘(239 x 


‘ciocchè le pianticelle del Frumento possa- 
no. ricavare dalla ‘terra un sufficiente nu- 
trimento., ed abbiano luogo. grana pet 
incesparsi . ;otrtgsie “A À 

67. Per risparmio di semenza, e per 
evitare l'inconveniente della inuguaglianza 
delle seminagioni che si eseguiscono' colle 
mani, sono state inventate certe macchi- 
ne, che si chiamano Semzzatori, col -mez- 
zo delle quali in certi terreni si può ese. 
guire opportunamente. l’- operazione con 
vantaggio. Sopra di ciò si legga per este- 
so il N. 9 dell’ Art. VII. 

68. Con opportuno erpice, N. 13. 
Art. IV, impiegato : maestrevolmente ed 
in tempo conveniente ,..si possono ripara» 
re.i danni che potrebbero accadere o al 
Frumento nel mascere, a motivo della 
terra troppo indurata dalle piogge , o al- 
le germogliate pianticelle: in primavera a 
motivo delle crepature della stessa ? 

69. Per facilitare la' nascita del Frumen- 
to, impedita dall’induramento della ter- 
ra, si può impiegare l’erpice leggiero co? 


)( 240 


denti corti, avvertendo però che quando 
si eseguisce questa operazione la terra 
debb’ essere asciutta . 

70. Per ovviare i danni che nascereb- 
bero dalle crepature della terra, le quali 
succedono in primavera dopo le nevi ed 
i ghiacci; si dee impiegare l erpice co” 
denti di legno lunghi e rari. 

71. L’ erpice, in vece di recar danno 
al Frumento | gli apporta molto ‘vantag- 
gio; però alcuni pratici agricoltori assicu- 
rano che l’ erpice s’ impiega utilmente in 
ogni stagione, qualunque volta i seminati 

‘non sono prosperosi , purchè l’ operazione 
si eseguisca quando il terreno è asciutto , 
e verso la sera specialmente, allorchè la 
stagione è calda. 
. ‘72. Il Frumento risente migliori effetti 
dall’ erpice che dalla zappa ; perciò le er- 
picature si debbono preferire alle zappa- 
ture . 

73. Chi non fosse persuaso di erpicare 
le pianticelle del Frumento potrà sarchiar- 


le; ma in tal caso la terra dovrà esser 
preparata 


| 
| 
! 


Vidi 


‘preparata ‘in ajuole ‘co’ solchi. intermedj 


per evitare .i danni che- il calpestio dei 
sarchiatori potrebbero portare alla terra ed 
alle piante, qualora non avessero il co- 


modo di camminare per'li solchi. 


74. Quando il Frumento lussureggia per 
troppo vigore ed è soggetto perciò ‘a ro- 
vesciarsi e perire , alcuni lo fanno pasco- 
lare dal bestiame finchè è in erba; ma 
io sono di sentimento , che meglio con- 


venga ‘in tal caso ‘il farvi passar sopra l’ 


erpice dentato., perchè il bestiame, e sin- 


golarmente le pecore svelgono sovente le 


di lui radici e cagionano grave danno co’ 
piedi. 

75. Il suolo. troppo molle nuoce al Fru- 
mento , ‘specialmente quando è in fiore © 
sta per maturarsi. Per minorare' al possi- 
bile questo danno, bisogna usar ogni di- 


digenza, acciocchè le acque possano libe- 


ramente scolare dai campi. 

76. Il peso: delle .spiche, i turbini e 
gli scroscj di pioggia fanno piegare ed ab- 
battono il Frumento allorchè è troppo fit- 


Q 


; XX 242 "IX 
‘to4. Sì: potrà rimediare perciò sint buona 
parte. a «tale inconveniente .col a seminare 
‘rfitone: per:.temposintoiustton Tic1sto 


+77. Le principali; mabittioi ; cia danniigli È 


giano il: Frumento, sono-la, Ruggine , «la 


«Fuliggine, il. Carbone ed dda Naediò > 0° 


cornuto svi vira 9 o 
78. La Piet alici dà foglie edil 
gambo ,- e talvolta rende. vane le.spiche.. 
Questa malattia è sempre funesta cal. Frt- 
‘mento finchè vegeta; ma: più. non gli nuo- 
ce quando i semi sono arrivati a  matuti- 
tà «. Per. minorare il danno giova taglia 
re il Frumento rugginoso prima che sia 
maturo 
| 79. La Fuliggine: guasta. tutta la. cin i 
e «corisuma intieramente la: sostanza del 


grano 3. anzi si manifesta.:com certe mae-. 


chie ‘oscure. che. ‘appariscono. nel di: lui 
guscio. Non si conosce un.valido rimè- 
dio per liberare. il. Frumento.::da.: questa 
malattia s. perciò bisogna usare ogni’ dili- 
genza per prevenirla . E siccome la pol- 
vere di questo .grano guasto comunica 


X 243 X 

Minfezione.al sano, ed alle piante che si 
sviluppano dalle-semenze guaste o imbrat- 
tate dalla morbosa polvere. così. bisogna. 
lavare il Frumento colle -liscive, indicate 
al:N.7. 8. gi 10. dell’ Art. VI, prima. di 
seminarlo»; »nsando: altresì la diligenza di 
non-adoperare sacchi o altri strumenti in» 
fetti ito: 7 1 

-180: IL Carbore si ‘manifesta dai seguen+ 
ti: caratteri.» Le spiche dopo la fiorita ac- 
quistano ‘um color verde sudicio; indi bian» 
cheggiario ; ‘i-grani'si guastano , e talora 


‘ui ristesso ‘grano cha ila. farina per metà 


sana e bianca, e per metà mera e guasta. 
Questa: ‘malattia non si crede contagiosa 
come quella della fuliggine 3 ma nulladi 
meno si dee ‘prevenirla colla diligenza 
crivellando “bene la: semenza; rigettatido 


la guasta; sedlavando. replicate volte colle 


liscive indicate Ja: sana, ché convien ogni 


volta Jasciarcasciugare 


SI. Grano-sprone o cornuto chiamasi quel 


To ch'è piùerosso del solito; ve’ che termi. 
‘paa guisadi nno sprone»dì gallo : per? 


Qua 


X 244 X 


ordinario egli. è esteriormente nero, \e. 
| intieriormente bianco, ma secco, e di 
una sostanza fungosa che guasta la farina. 
La segala è più soggetta a questa malattia 
che il Frumento. Quelli, che si nutrisco- 
no con tale farina infetta, vanno soggetti 
a dolori spasmodici e talora alla morte. 
Per la qual cosa bisogna separare i grani 
viziati dai buoni, onde evitare simili fu- 
neste conseguenze, giacchè non si cono- 
sce un valido rimedio per prevenire o per 
liberare il Frumento da questa infezione. 
82. Gli uccelli, gl’insetti ed altri ani- 
mali ancora ‘apportano danno al Frumen- 
to; perciò l'agricoltore diligente dee usar 
molta attenzione per distruggerli. Si veda 
il N. 7 dell’ Art. VIIL 
3. Le attenzioni usate per la buona 
coltura del Frumento sarebbero inutili 
qualora non si sapesse scegliere il tempo 
più opportuno per raccoglierlo, e la ma- 
niera più acconcia per mieterlo . 
84. Il Frumento ‘arriva più presto a 
maturità nei terreni leggieri che nei forti. 


Yi245 


In generale però, il tempo più opportuno 
per tagliarlo è, quando si osserva che i 
granelli. cominciano a indurarsi, ma non 
sono ancora. perfettamente secchi . 

85. Comunemente si. costuma; mietere 
il Frumento colla Falciuola;. che volgar- 
mente chiamasi Sesole ;. ma la. nuova. .ma- 
miera di tagliarlo. colla Falce riesce’ più 
sollecita e meno fastidiosa . 

86. Dopo, la messe, il Frumento anco 
ra in paglia si dee asciugare al vento o 
al sole, nel campo, nell’aja, ovvero sot- 
to il porticale, per poterlo poi battere. 

87. Prima. di battere il Frumento,. è 
necessario ripulire ed accomodar bene l’ 
aja , la quale sarà molto migliore se in 
vece di esser di creta sarà pavimentata di 
pietre o di mattoni . pusp 

88. Il.Frumento si può battere in di. 
verse maniere ;. ma.quando non si voglia 
conservare la paglia intiera;, giova set» 
virsi del. corregiato,. detto Zuggiaro ; ov- 

vero, del calpestio. de’ cavalli o de’. buoi , 
| esercizio che giova» agli animali. stessi; 


Q 3 


)( 246 X 


purchè mon sirfacciano stancare soverchia- 
mente. Volendolo battere però e non 
trebbiare , si potranno leggere per esteso 
i N. 2. 3. dell'Art. IX, in cui sono indi- 
‘cati diversi metodi . 

89. Per separare in qualunque tempo i 
granelli. del Frumento dalla paglia ‘e dal. 
la lolla, evvi uno strumento di poca 
spesa e comodissimo, mediante il quale, 
si risparmia molto tempo e molta fatica . 
Tale strumento è descritto al N. 4. dell’ 
Art. DX. 

90. Il Frumento , ben coltivato, raccol- 
to e ‘purgato dalla paglia e dalla lolla, 
merita tuttavia molta attenzione acciochè 
possa conservarsi lungamente senza  cof- 
rompersi . i 

91. Le cose che più danneggiano i gra- 
nelli del Frumento, raccolti e purgati dalla 
paglia e dalla lolla, sono la fermentazione 
e gl’ insetti . 

92. Si previene la fermentazione coll 
escludere al possibilel’ aria dai luoghi ; ‘in 
cui si custodisce il grano ; coll’ impedire 


247 X 


che non si riscaldi a segno di fermenta- 
re; e collo spogliarlo intieramente dal na- 
tivo umore ; facendolo seccare in guisa che 
il germe muoja. 

93. I modi con cui si prevengono i 
danni degl’ insetti sono indicati nell’ Ar- 
ticolo X, | | 


I L FPS: 


)( 248 X 


JAN DJ :G» E 


DELLE MATERIE. 


r 


lx TRODUZIONE. ‘pag. 5 
Catalogo degli Scrittori citati nella presente 
Meinoria \ 12 
Della natura e proprietà del Frumento , e 
delle differenti sue specie 17 
Della vegetazione del Frumento VE 


Della differenza e della qualità dei terreni 56 
Qual terreno convenga al Frumento , e come 
debba esser lavorato 76 
Della natwa, varietà, e dell’ uso del con- 
cime 125 
Della maniera di scegliere, e di preparare la 
semenza 150 
Quando, e come la semenza del Frumento\si 
possa seminare con vantaggio 165 
Precauzioni necessarie da osservarsi finché il 
Frumento vegeta e resta esposto nelle cam- 


pagne È 182 


X 249-X 


Della maniera colla quale V Agricoltore dee 
contenersi dopo la raccolta 204 
Della maniera di preservare il Frumento del. 
la corruzione , e di conservarlo sano 209 
Conclusione 215 


Epilogo 218 


X 250 X 


ERRORI. 


CORREZIONI. 


ne 3.L 3. honorWns ‘opulentia  bonorus opulenta set 


- Ghoy. eccolentibus 
1.12. eccittamento 


9.l. Ir. conoscere. 


14.1. 15. cecanomische 


l. 17. vondem 


15.1.17. Vevbesserung 


1. 19. Pokonimische 
l. 20. wirthschoft 


_auf- 


35.1. 9. Gallizia 
44.1. 19. disgestione 
47.1. 5. operazione, 
49.1. 18. infacidendosi 
5o.]. 10. spuntato 
st.l. 15. vegatabili 
59.1. 11. disoluzione 
63.1. rt. Veneto | 
68.1. 2. naturalmante 


80.1. 6. necessasario 


gI.l. 


1.18. combaccino 
I, prestar. 


83.1. 4. abbruccia 
98.1. 9. converebbe 
102.1. 4. va 
107. 1.21. cavalli nel fondo 


A, ove si fer- 
ma &c. 


| excolentibus” 


eccitamento 


conoscere -..... . 
ceconomische 

von den 

Verbesserung 
Ockonomische 
mwirthschaft 

auf 

Galazia 

digestione 
operazione ì 


infracidendosi 


spuntano 

vegetabili 

dissoluzione 

Veneto 

naturalmente 

necessario 

combacino 

prestare. 

abbrucia 

converrebbe 

van 

cavalli agli uncini AA; 
ed al fondo BB si 
ferma &c. 


Vari X 


ERRORI. 


109.Ì. 19. sciolgendosi 
117.lt2. ridotti 

1. 21. vidde 
118.1. 4. vedendo 
‘122.1. 15. ecconomia 
135. 22. ‘cato 
‘ 131.1. 23. abbiticciano 
138.1. <. rarale 
142.1. 4. converebbe 
144.1.14. bacelli | 
145.1. 16. camini 
157.1. 19. ‘alere 
163. l. 15. sciolgere 
180.1. 18. seminatore 
182. I. ult. riconosciùtto 
&12.1 2. Si puriga 

1. 8g. comincia € 
221.122. si più 
230.123. utile 


«CORREZIONE. 


sciogliendosi 
| ridotte 
Vide 
venendo 
economia 
Me 
abbruciano ; e 
rurale 


.. converrebbe . 


baccelli 
cammini 
altre. 
sciogliere 
Seminatore 
ticonosciuto 
Si purga 
comincia a 
si può 


X 252 X 
NOI RIF ORMATORI 


DELLO: STUDIO DI PADOVA. 


Avennò veduto per la Fede di Revi- 
sione, ed Approvazione del P. F. Girola- 
mo Alberico  Rosciati Inquisitor General 
del Santo Offizio di Vicenza, nel Libro 
intitolato : Della più utile coltivazione del Fru- 
mento, Memoria del P. Gaetano Harasti da 
Buda , Religioso di S. Francesco, ec. MS. non 
vi esser cosa alcuna contro la Santa Fede 
Cattolica, e ‘parimente per Attestato del 
Segretario: Nostro, niente contro Principi 
e Buoni Costumi, concediamo Licenza ad 
Antonio Turra Stampator di Vicenza, che. 
possi essere stampato , osservando gli or- 
dini in materia di Stampe, e. presentando 
le solite Copie alle Pubbliche Librerie di 
Venezia, e di Padova. 
Dat. li 8 Marzo 1784. 
[ ANDREA TRON Cav. Pr. Rif. 


È GIROLAMO ASCANIO GIUSTINIAN XK. Rif. 
ALVISE CONTARINI 2do. K. Pr. Rif. 


Reg. in Lib. a C. 111 al N. 1017. 
Davidde Marchesini Seg. 


Reg. nel Mag. contro la Best. 
Vicenzo Minotto Ses. 


SB Harasti, Gaetano 
191 | Della più utile 
W5H3 coltivazione del frumento 


Biological 
- & Medical 


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