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DICTIONNAIRE 
POUR LA THÉORIE 
ET LA PRATIQUE 


DU JARDINAGE 


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L'AGRICULTURE, PAR PRINCIPES ; 
Er démontrées d’après la Phyfique des 
Végétaux. 

Par M. l'Abbé ROGER SCHABOL: 


M 
Prix 3 liv. 12 fols relie. 


APARIS: 
Chez DEBURE Pere, Libraire ; Quai des 
Auguftins, à Saint Paul. | 
3 
EM BCC'EXVE 
Avec Approbation & Privilege du Roë 


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DISCOURS 
SUR LE JARDINAGE, 


Pour fervir d'introduction À l'Ouvrage 
qui fuivra le Diionnaire. 


ET Ecrit, comme ceux qui le fui: 
vtont, font univerfellément at- 
tendus depuis plus de vingt ans, 
= à la Cour, à la Ville, dans les 
Provinces & chez l'Etranger , par les Cul 
tivateurs, & par les non-Cultivatetirs. L’Ou: 
vrage eft déja comme public, dans un fens, 
avant que d’être à l’im preffion; d’abord parce que 
la méthode de l’Auteur eft pratiquée avec uñ 
fuccès toujouts égal dans quantité d’endroits 
depuis près dé 30 années, chez ce qu'il y a de 
à 2 


iv PRÉFACE 


mieux dans l'Univers , avec un faccès toujours 
égal ; enfuite, parce que plufieurs morceaux 
faifant partie de tout Ouvrage , mème des 
Traités entiers, ont été par lui communiqués 
à nombre de curieux parmi les perfonnes du 
plus haut rang, qui les ont fair copier de fon 


. confentement. Le Jardinage de l’Auteur étant 


auf différent de celui qu’on appelle routine, 
pratiqué jufqu'’ici, que la Philofophie nouvelle 
de celle du Lycée, nombre de perfonnes ont 
admis chez elles la méthode de l’Auteur. 


Nul avancement dans le Jardinage depuis tant 
d’Ecrits. 


Voici une réflexion bien fimple à ce fajer. 
Tous les Ecrivains du Jardinage traitent les mè- 
mes fujets. ‘ous, par émulation , donnent des 
préceptes pour les diverfes pratiques du Jardi- 
nage ; on demande quelle réforme ont opéré 
tous ces Ecrits multipliés ? Replante-t-on moins 
tous les ans? Les arbres font-ils meilleurs que 
ceux qu'on remplace ? Les traite-t-on imieux ; 
en meurent-ils moins ? Croiffent-ils davantage 
qu'auparavant ? Donnent-ils plus, & de plus 
beaux fruits ? N'y apperçoit- on pas la même 
quantité d’argots , chicots , onglets, fauffes- 
coupes , chancres , gourmands provenans du 
vice de la taille, plaies fur plaies, & ce que 
l'on appelle têtes de faules ? Ont-ils ces arbres, 
ont-ils une figure plus réguliere ? Sont-ils plus 
ordonnés & plus fymmétrifés ? Enfin ces Ecri- 
vains ont-ils enfeigné quelques vérités intéref- 


SUR LE JARDINAGE. V 


fantes , ont-ils dit quoi que ce foit de neuf? 
Non, le Jardinage eft toujours le même; & 
l'on peut dire en outre, que plufeurs d’en- 
tr'eux ont enchéri fur leurs devanciers pour per- 
vertir le Jardinage , & qu'ils l'ont infecté de 
quantité de maximes erronées , & de prati- 
ques vicieufes , meurtrieres pour les Nr) 
comme on n'aura que trop d'occafons de le faire 
voir dans le cours de l'Ouvrage. 


Dans l’'Ecrit de l’ Auteur tout ef? neuf. 


On peut dire, en affurance , qu’il n'en eft pas 
ainfi de l'Ouvrage de l’Auteur. D'abord tout 
eft neuf en lui-même, tant pour les idées, 
que pour la façon d'opérer. Si l'on excepte ce 
que l’Auteur à cru devoir admettre, d’après 
des Agriculteurs renommés, dont il fera parlé 
ci-après, & fur lefquels il a beaucoup enchér1; 
du refte tout ce qu’il enfeigne pour parvenir à 
une plus prompte & plus heureufe végétarion 
que jufqu'ici, non-feulement n'eft point pra- 
tuiquée par le commun des Jardiniers, maisil 
ne fe trouve dans aucuns des Ecrits de tant 
d’Auteurs , qui fe font exercés à l’envi fur la 
culture des arbres : enfuite le préfent Ecrit, 
quoiqu'en apparence pour le Jardinage feul, 
s'érend néanmoins à tout ce qui eft du reflort de 
la végétation. I traite fubfidiairement | & 
comme par contre-coup, de l’Agriculture. 


Quoique dans l'Ouvrage on n’ait pas pour ob- 


jet direét le Labourage , proprement dit , & la 
culture des grains , les gécoltes & les moiffons, 
à 3 


vj PRÉFACE. 


la plantation des bois , ainf que le gouverne- 
ment des vignes pour faire le vin, &c. néan- 
moins les principes de tout l'Ouvrage , les ma- 
yimes & les regles, les ufages & les pratiques, 
ainfi que les diverfes obfervations de tout l'Ou- 
vrage., conviennent aux unes comme aux au- 
tres de ces fortes de profefñons. De plus , l'Au- 
teur ayant recueilli, d’après des obfervations 
particulieres , fur ces divers fujets, d’excellens 
matériaux , fe propofe de les communiquer par 
la fuite au Public. | 


Tout jufau'ici s’eft fait comme par infintt, & 


machinalement dans le Jardinage. 


I. On s’eft occupé jufqu'à préfent à toutes 
les diverfes opérations du Jardinage, on a la- 
bouré , femé, plante, taillé , ébourgeonne , 

aliffé , fumé même & arrofé, &c. mais com- 
ment ? Eft-ce d’après des regles en confe- 
quence d’aucuns principes ? Par réflexion, & 
conformément à des raifonnemens fuivis ? Quels 
font les ouvriers qui, dans les diverfes prati- 
ques du Jardinage , fe font rendu compte, & 
À autrui, du fond & des raïfons de leur tra- 
vail ? Qui font ceux encore qui ont étudie & 
fuivi la nature, pour apprendre d'elle , pour 
faire d'elle feule la regle, le fondement , & la 
bafe de leur conduite dans le gouvernement des 
végétaux? Une routine, des ufages reçus fans 
examen , & qui ont paffc des peres aux enfans, 
one tenu lieu de regles & de loix; on a fait, parce 
que l'on vu faire & comme l'on a vu faire. Nos 


SURLE JARDINAGE. vi 


peres, dit-on encore aujourd'hui, & les. Anciens 
avant eux,ont travaillé de telle & celle façon, & 
tous les livres n’enfeignent pas autre chofe,donc. 

Mais enfin quelles raifons, & quelles preu- 
ves d’un tel travail plutôt que d’un tel autre ? 
Voilà fur quoi rien de pofitif encore , propre a 
nous guider. Dans le préfent Ouvrage , on ofe 
le dire , tout eft prouvé & démontré. La Phy- 
fique de l’Auteur eft fondée fur des faits; les rai- 
fonnemens ne vont qu'après fes expériences, 
que tous peuvent vérifier par eux-mêmes. Ilne 
veut point être cru fur fa parole ; auant à fes 
raifonnemens & à fes preuves , elles font fou- 
mifes de droit au jugement du Public. 


On n’a point raifonné dans le Jerdinage. Preuve. 


Pour faire voir feulement en paffant combien 
peu on a raifonné , même jufque fur les moin- 
dres opérations du Jardinage , voici un double 
exemple de ces mêmes operations les plus fim- 
ples & les plus communes de l’art ; favoir, 
l'arrofement & ie fumage des arbres. Pour l’un 
& pour l’autre on fait un fimple petit baffin ; 
mais où le fait-on? On le fait autour du tronc. 
pas un feul Jardinier n'y manque, & là on ré- 

and l'eau , & l’on dépofe le fumier ; quant 
à ce dernier , on & met auf fur terre, pour 
enfuite l’enfouir, Ce procédé eft bon, & il n’eft 


ici queftion que de la premiere façon , qui eft 
. la plus ordinaire, & qui eft vicieufe. Mais où 


l’Auteur mer-il, & l’eau, & le fumier ? À un 
pied , ou environ en-deçà du tronc ; il laifle 


à 4 


vil PRÉFACE 

une motte au tronc, & il creufe en-decà de 
cette motte un baflin au pourtour en forme de 
tranchée , à peu près, jufqu'aux premieres 
racines; & là il fait fon arrofement, & :l 
dépofe fon fumier. On peut être afluré que 
l'un & l’autre feront effet foudain ; le même 
ne peut avoir lieu dans la pratique ordinai- 
re : mais pourquoi? Le voici. Le tronc eft un 
inftrument pañlif dans l'ordre de la végétation, 
& feulement quant au pompement des fucs de la 
terre, comme notre eftomac par rapport aux 
alimens à lui tranfmis après la maftieation & la 
déglutition. Ainf que lui, le tronc eft le vafe 
commun , le dépôt général , & le récipient 
univerfel de tous les fucs: en arrofant donc, 
& en fumant le tronc, qui n’eft point fabriqué 
pour pomper les fucs , mais pour les recevoir 
des racines , vos arrofemens ne peuvent opé- 
rer qu'à la longue, jufqu'à ce qu'ils aient eu 
le cernps de pénétrer jufqu'aux racines , & paf- 
fer de-là dans le tronc, puis dans tout le refte 
de la plante. Cette mème façon de travailler, 
ufitée dans 12 Jardinage , peche encore en ce 
que , comme on le fera voir en parlant du tronc, 
cet organe , n'étant point fabriqué , comme 
les racines , pour l'humide de la terre, l’eau 
ne lui convient point , n1 l'humidité du fumier, 
non plus que la chaleur de ce dernier , quand 
on le met au pied d'icelui. Il n'y a qui que ce 
foit , pour peu qu'il ait de bon fens, quoique 
non Jaïdinier , qui ne comprenne ceci. Jugez 
par-là du plus grand nombre des autres prat- 


SURLE JARDINAGE, IX 


ques du Jardinage , elles ne font pas plus re- 
fléchies. Le Jardinier, quand on lui fait part 
d’une telle réflexion, ouvre de grands yeux, 
& ne fair plus que dire. 


Caufe du dépériffement de l'Agriculture & du 
Jardinage. 


HI. Le Jardinage & l'Agriculture font par- 
tie de la Phyfique. Le premier eft une des plus 
brillantes portions de l'Hiftoire Naturelle. Ses 
occupations riantes firent, dans tous les temps, 
l'amufement & les délices des perfonnages les 
plus recommandables. Mais , difons-le , 1l eft 
fâcheux , qu’au lieu d'être pratiqué par des 
hommes de génie & de gout, 1l ait été , depuis 
un crop lone-remps , & foit encore , le partage 
de gens fans lettres & fans fcience ; hors d'état, 
par conféquent , d’être admis dans le fanc- 
tuaire de la nature, d'entendre d’elle - même 
fes oracles, de la fuivre, de l’étudier , d’in- 
cerpréter fon langage, &c. 

Pourquoi Virgile, Caton, Pline, Columelle, 
Varron , & tant d'autres, ont-ils écrit fi perti- 
nemment & fi fupérieurement fur l’Agricultu- 
re ? C’eft parce qu'ils étoient à la fois Cultiva- 
teurs & Gens de Lettres. Ce gout étoir de leur 
temps un refte de l’ancienne fimplicité des 
mœurs. Les fciences , les arts, l'Agriculture 
& l'Art Militaire s’allioient enfemble , & fe 
prétoient de mutuels fecours. La terre alors, 
fuivant la defcription pompeufe de Pline , fe 


félicitoit d’être labourée par des mains triom- 


x RPÉFACE 

phantes , & d’être fendue par un foc chargé de 
Jauriers (1). Voyez comment tous ces Auteurs 
s'expliquent , non-feulement quant à la fpécu- 
lation, mais quant à ce qui eft de pratique. 
Quoique de leur temps la Phyfique füt néan- 
moins fort bornée ; ils parloient & s’expli- 
quoient d’ailleurs en maîtres de l’art & en Cul- 
tivateurs d'une expérience confommée. Suivez, 
entrautres, Virgile dans fes Géorgiques, quels 
détails circonftanciés concernant les labours & 
les femences , la façon de herfer , de moiffon- 
ner, &c. par-tout ce font des defcriptions, des 
images les plus riches. La defcription , entr'au- 
tres , de la greffe , non moins élégante que naï- 
ve, dépofe également & en faveur de l’'Ou- 
vrier entendu , & en faveur du Poëte fublime 
& de l'homme de génie. Mais quelle diffe- 
rence de langage & de façon de penfer de tant 
de Savansilluftres, qui, faute d’ètre Cultiva- 
teurs , ou n'ont débité que de brillantes chime- 
res, ou donnerent dans les plus dangereux écarts, 
quand ils fe font ingérés d'écrire fur ce qui eft 
de pratique, & ce, faute de cette Phyfiqueinf- 
trumentale & expérimentale des bonnes gens de 
campagne , pour leur fervir de guide dans leurs 


cbfervations fur les phénomenes de la nature ! 
Néceffité de tenir pied à boule , comme on dir, 
dans le Jardinage. 
Le Jardinage donc veut ètre fuivi : il eft 


(1) Gaudente terra vomere laureato & triumphali 
aratdre. 


SUR LE JARDINAGE. x) 
impoñlble de raifonnner pertinemment fur la 
végétation, & d'approfondir les phénomenes 
de la nature , en travaillant feulement , comme 
à la volée , à quelques-unes des opérations les 
plus communes de l'Art , & n'étant que le te- 
moin paffager & fuperfciel des merveilles de ka 
nature. Elle ef , fi on ofele dire, elle eft une 
coquette décidée, qui veut qu'on lui faffe la 
cour : jamais elle n’eft plus contente, que de 
voir autour delle une Éule d'adorateurs afli- 
dus, toujours empreflés à lui plaire, à la pré- 
Venir , à chercher tous les moyens de captiver 
fes bonnes graces & de mériter fes faveurs. 
Pour être imitié aux grands myfteres de cette 
mere commune des végétaux , & être rendu par- 
ticipans de fes fecrets, 1l ne faut point la perdre 
de vue, mais 1l faut l'interroger fans cefle, & 
n'ecouter qu'elle feule. Le Phyficien Obferva- 
teur feulement, & le Jardinier fimple Culti- 
vateur ne peuvent parvenir à aucunes décou- 
vertes utiles ; l’un fans cette Phyfique inftru- 
mentale & expérimentale, dont on fera voir 
la néceflité dans le cours de l'Ouvrage ; & l’au- 
tre par défaut de génie & de gout : celui-là, 
il faut le dire encore , faute d'expérience des 
procédés de la nature, & ne fe rapportant 
qu'à des effais trompeurs, en forçant trop fou- 
vent & violentant cette mème nature ; & l’au- 
tre aufli, faute de lumiere pour obferver à 
pos: : cette double vérité , fera plus d’une 
fois rappellée dans le cours de Ouvrage. 


. n D 
L'on peut dire à cet égard que l’une des 


xij PRÉFACE , 


plus cuifantes difgraces du Jardinage, eft de 
voir, d'une part , les hommes de génie don- 
ner tout au feul raifonnement, & d'autre 
part, les Cultivateurs opérer, fans raifonner, 
comme fans réfléchir. Ces derniers, quels 
qu'ils foient , privés, la plupart du temps, du 
néceffaire , ne font occupés que des moyens 
de pourvoir à leur fubfftance. Le décourage- 
ment & le défaut d’émulation en font les fuites 
indifpenfables. Quand on n’eft pas nourri, & 
qu'on manque d’une certaine aifance , on eft, 
ce qu'on appelle, veule , ou liche ; le gout, 
l'induftrie & l’ardeur fe rallentiflent, ou s'érei- 
gnent. Un Jardinier dans la mifere, chargé de 
famille , ayant à peine du pain, ne penfe à 
rien , ne s’évertue à chofe au monde, & ne 
s'inventionne de quoi que ce foit : d’ailleurs 
les travaux corporels, poullés jufqu’à ua cer- 
tain point, appefantiflent trop fouvent l’ef- 
prit, énervent les couages & amoruifent le 
génie. I] faut donc que le Jardinier ait au pro- 
rata de l'Ouvrage, des gages fuffifans & au- 
tant de Coopérateurs, ou de Garçons, que 
fa place , la quantité de terrein & l'importance 
de la befogne le requierent, & alors ne lui 
faire grace fur chofe au monde. 


IV. Outre ces deux fortes de perfonnes | 


s'appliquant au Jardinage , & à ce qui eft du 


reflort de la végétation ; favoir , les Phyficiens ! 


fimples Th£oriftes , & les Manouvriers qui, ! 


comme on la fait voir, n’ont pu jufqu'ici ! 


. . » / 
éclairer le Jardinage, les uns faute d'expé- 


SUR LE JARDINAGE.  xii 
rience, & les autres par défaut de génie ; il 
eft quantité de gens parmi les Amateurs de 
cet Art qui font de fes occupations amufantes 
le fujet de leur application : car , on peut le 
dire , c’eft une forte de petite fureur de fe dire 
& de prétendre être Jardinier; ces fortes de 
perfonnes , on les range en trois claffes ; favoir, 
en premier lieu des Curieux opulens , & de 
fimple bon plaifr; en fecond lieu, des hom- 

mes de gout, quoique moins partagés des 
_ dons de la fortune, parmi lefquelsil en eft qui, 
 pañlionnés pour cet Art, s’adonnent plus , ou 
| moins à diverfes pratiques , foit pour l'utilité, 
| foit pour la décoration; en troifieme lieu, des 
Jardiniers par état : des uns & des autres de 
ceux qui compofent les deux premieres claffes, 
nul, fi l'on en excepte un petit nombre, n’a 
fait du Jardinage une étude fuivie, en tra- 
vaillant d'arrache-pied , comme on dit, à la 
façon d'un Manouvrier à un Art aufli en dif- 
crédit que le Jardinage, par rapport à tant 
d'ames viles dont certe profeflion eft le par- 
tage. Le mépris pour lOuvrier ee à l'Art 
même : on n'entend point 1c1, 1l faut le dire, 
on n'entend point comprendre dans cette gé- 
)néralité de tant dé‘{ujets inepres dans cette 
 profeflion, ceux des Ouvriers, qui par leurs 
{talents & leur bonne conduite en font l’orne- 
liment & la gloire ; de ce mépris dédaigneux 
pour l'Art, on, aura peine à le croire, l’Au- 
teur a plus d’une fois éprouvé dans fa per- 
 fonne, &il éprouve fouvent encore les marques 


x1v PRÉFACE 
les plus décifives. Quelques-uns le revardent 
de mauvais œil, à ratfon de ce que pêéle-mèle 
avec le commun des Ouvriers du Jardinage, 
il vaque à des exercices laborieux , le partage 
du Mercenaire. Pourquoi , dit-on , au lieu d’un 
exercice aufli vil que celui du Jardinage, né 
vaque-t-il pas à nombre d'occupations hon- 
nètes , faifant le noble amufement dé tout ce 
qu'il y a de mieux dans la fociété ? Le tour, 
par exemple , le deffein, la gravure, la rapif- 
ferie , &c. Pourquoi un tel choix auf bizarre? 
Au furplus, ajoute-t-on, à quoi bon travaille- 
t-1l lui-même ? Que ne commande-t-1l ? Pour- 
quoi ne pas laifler faire ? Il faut avouer que 
notre fiecle eft monté fur un ton bien étrange. 
On rougit de ce qui faifoit jadis la gloire de 
nos peres, & celle de tout ce qui eft de plus 
refpeétable dans l'antiquité. | 
On loue , on vante & l’on éleve jufaqu’aux 
cieux, on qualifié de Héros quiconque, dans 
les grades les plus diftingués de l'Art Miirar- 
re, ne rougiflant point de combattre en qualité 
de fimple foldat , affronte les fureurs du Dieu 
des combats, & ce, pour cueillir de fragi- 
les lauriers : à de tels exploits on a attaché 
de la gloire & des récofnpenfes. Au contrai- 
re, on regarde avec dédain celui qui, pour 
vivre heureux, coule fes jours paifbles , 
loin du fafte éblouiffant dans une profeffion 
honnètte en elle-même, la plus utile, la pre- 
miere de toutes, en mème-temps que la plus 
propre à former ce qu'on appelle l’homme 


SUR LE JARDINACE. XV 
fage , en mettant le calme dans fon ame, & 
le rappellant fans cefle à la Divinité. Mais 
quels font-ils ces gens aflez peu équitables pour 
cenfurer ainfi une œuvre louable en elle-mè- 
me, & quina pour objet qu'un bien réel? 
Ce ne peur être, ou que gens peu avifés dans 
quelque rang que ce foir, ou des gens du 
plus bas aloi. L’Aureur eft bien dédommagé 
d’ailleurs par l’eftime & l'affection dont il eft 
honore , par ce qu'il y a de mieux dans la Na- 
tion. Mais en confidérant les chofes dans leur 
jufte point de vue, on reconnoïtra que, fui- 
vant le fyftème de l'Auteur, rien de mieux 
que d’être foi-même à la tère de fes ouvrages 
par-tout où 1l eft requis, d’abord pour toujours 
fuivre, comme à la pifte, la nature, enfuite 
pour former & ftyler les Ouvriers qui compren- 
nent bien autrement en voyant faire, & par 
les divers éclaircaiflemens à eux donnés fur le 
tas même, que par l'inftruétion verbale. De 
plus l’Auteur ( perfonne même ne l’ignore) 
fair ne point fe compromettre ; enfin nulle 
autre rétribution pour lui que beaucoup d’em- 
barras & de farigues. 


| Le Jardinage eff un exercice des plus laborieux: 
Il 


Indépendamment de ce qui vient d’être dit, 
ce qui rebure encore & qui dégoute quantité 
* de gens de s’adonner tout-à-fair à cette pro- 
« fefllon, ce font ces mêmes travaux corporels, 
| les plus fatigans , qui en font inféparables. 


| Le Jardinage en eflec eft l'une des plus pé- 


U 
\ 
| 
| 


xv} PRÉFACE 

nibles occupations. Il ne fufhit pas, pour étu- 
dier & fuivre la nature, de la voir ad extra 
feulement dans fon brillant éclat, lors de la 
belle faifon , quand elle fait montre de fes r1- 
ches ornemens , en étalant à nos yeux fa pom- 
pe verdoyante, les feuilles, les fleurs & les 
fruits, mais 1l faut, ne la quittant pas d’un 
inftant, la confidérer attentivement dans fon 
négligé, pour ainfi dire, lors de l'ipre faifon, 
durant que renfermant ad intra toute fon ac- 
tion , elle eft comme endormie, & femble être 
dans un profond affoupifflement. Que de phe- 
nomenes alors ! que de merveilles cachées 
dont elle ne fair part qu'à fes feules adora- 
teurs ! Il eft vrai qu’elle les fait acheter cher 
ces fortes de faveurs; car les temps nébuleux 
où la terre & les plantes font abandonnées à 
la fureur des cruels hivers, font précifément 
ceux durant lefquels les plus grands travaux 
& les plus importans ont lieu, à commencer 
dès l’Automne , jufqu’au retour des Zéphyrs au 


Printemps ; alors même, & par après , quand 


l'air eft en proie aux ardeurs dévorantes du 
foleil, que n'at-on pas également à fouffrir ? 
Ainfi donc pour être ce qu'on appelle vraiment 
Jardinier , 1l faut braver toutes les intempéries 
de l'air, & efluyer, fans difcontinuer , les plus 
rudes fatigues : or tous, ou n'ont pas allez 
de courage, ou n’ont pas aflez de vigueur & 
de fanté pour foutenir tant de contre-rempg 


ficheux. 


Quant à ceux des opulens, qui femblent 


avoir 


L 


SUR LE JARDINAGE. xvij 
avoir du gout & de l'inclination pour lé Jar- 
dinage , rarement ils s'adonnent à aucune des 
pratiques de l’art. Ils ordonnent communé- 
ment, & ils font faire. L'or eft le plus puif- 
fant de tous les maitres ; rien ne lui réfifte; 
rien d'impoflible vis-à-vis de lui. Un riche com- 
mande , & dès lors la nature & l’art femblent 
de concert s’emprefler à qui mieux mieux de le 
fervir : il parle , & d’abord un terrein fou- 
vent le plus infertile eft métamorphofe en un 
jardin fuperbe, tel que l’un de ceux fi renom- 
més dans la fable , ou dans l’hiftoire, & où 
Pomone & Flore verfent à l'envi leurs plus ri- 
ches dons. Mais le fortuné mortel, maître d’un 
heu fi délicieux , que fait-il du Jardinage ? 
I! n'en a pas la moindre teinture ; le feul plai- 
fir de voir avec complaifance un endroit où il 
a entaflé des monts d’or, lui tient lieu de tout 
mérite à cet égard. 

Les autres curieux qui font épris de belle 
pañlion pour le Jardinage, & qui s'appliquent 
à ce qui eft du reffort de la pratique , de quelle 
utilité peuvent-ils ètre pour aucune découverte ? 
On les voit , fuivant le dire de Séneque, (1) 
fe tourmenter beaucoup pour ne rien faire; 
ou , felon l'expreflion de Pline, pour ne faire 
que des riens. Leur Jardinier , qui trop fou- 


vent nen fait ouere plus qu'eux-mêmes, eft 


leur oracle , & leur fert de guide. (2) Columelle 
(1) Operofe nihil agunt, 
Agere nihil, 


(2) Znfœlix ager cujus villicus magifirum non audit, fed 
docet, | 
b 


xvi) PRÉFACE 

parlant de tels maïtres, a dit : Malheureux le 
champ où le Jardin (ils ne faifoient qu'un 
alors ) dont le maitre , au lieu d’enfeigner fon 
Jardinier, eft lui-même enfeigné par lui. 

D’autresencore , &ileneft bonnombre , ont 
pour toute fcience beaucoup de vanité, & ils 
font fort avantageux ; pleins de bonne opinion 
pour eux-mêmes ; ils prononcent d’un ton ab- 
{olu fur le plus effentiel de l’art : à la faveur 
d’un air impofant & d'un babil qui ne taric 
point , ils font impreflion à gens peu au fait du 
Jardinage , qui leur fuppofent gratuitement du 
favoir. Pour quelques vétilles auxquelles ils 
s'entremettent, comme quelques pe en pou- 
pées, faites finguliérement au coin de leur feu , 
de peur de fe morfondre dans le Jardin, & 
qui ont réufh , ils fe croient autant de Laquin- 
tinie, ou des le Normand, Pere; telun Ma- 
con,ouun Appareilleur , qui , pour favoir em- 
ployer la pierre , ou la brique avec le mortier, 
ou le plâtre, fe croient autant de Vitruves 
& de Manfards. 

Il eft en outre force curieux qui ne s'appli- 
quent qu'à ce qui cft de fimple décoration, 
comme à cultiver des fleurs, des plantes exo- 
tiques, &c. On ne peut trop applaudir à leur 
gout & à leur zele infatigable pour étendre à 
ce fujet leurs connoiflances ; mais quelqu'efti- 
mables que puiffent être d’ailleurs ces Culriva- 
teurs, néanmoins on ne peut les ranger dans 
la clafle des Jardiniers proprement dits. 

On fe garde bien de parler ici d’un tas de 


LÉ 


es 
cm 


SUR LE JARDINAGE. X1* 


Jardiniers qu'on appelle Jardiniers-Commeres : 
le monde eft plein de pareilles gens qui affli- 
gent le Jardinage , & qui font le fléau des Jar- 
dimiers, dont à tort à travers, ils critiquent le 
travail, fans s’y connoïtre. Des Maîtres cré- 
dules ajoutant foi aux difcours frivoles de ces 
hommes inconfidérés , tracaflenc le pauvre Jar- 
dinier, qui la plupart du temps, n’eft pas en 
faute. Loin aufli ces empiriques du Jardinage 
à fecrets prétendus, qui fe vantent d’avoir des 
recettes dfitute pour guérir, préferver & 
garantir les plantes de tous les fléaux de l'air, 
comme de ce qui peut leur être nuifible d'ail- 
leurs : 1l devroit être des punitions féveres con- 
tre de tels impofteurs. 

V. Refte maintenant la troifieme claffe des 
Jardiniers par état. Il en eft de plufieurs for- 
tes ; les uns Jardiniers de hazard & par aven- 
ture, & les autres qu'on appelle Jardiniers de 
génération , comme ils difent entr’eux, ou en- 
core de pere en fils On demande pourquoi 
parmi ces Jardiniers par état , 1l eft tant d'Ou- 
vriers ineptes ? Parlons de bonne foi, c’eft 
d'abord parce que la profeflion de Jardinier 
eft le pis aller d'une foule de gens hors d'état 
de rien faire dans quantité d’autres. Un Valet 
d'écurie fervant de Poftillon, s'ennuie d’un 
métier aufh fatigant & où les profits font trop 
modiques : il a tracaffe dans le Jardinage en qua- 
lité de Journalier ; il fe met en tète d’être Jar- 
dimier ; il eft fouple & infinuant ; iltrouve un 
bon homme de Maître qui n’y regarde pas de 

2 


xx PRÉFACE 


fi près, ou bien, il met la condition au ra- 
bais ; 1l fe préfente avec confiance, & il eft 
recu : comme donc, fuivant le dire commun, 
à force de forger, on devient forgeron, il ac- 
quiert quelques notions fuperficielles du Jar- 
dinage, & dès lors, il fe perfuade ètre fort: 
habile ; en conféquence , croyant mériter une 
meilleure place , 1l projette de faire briller fes 
prétendus talens fur un plus vafte théatre, & 
parce qu'il a ce qu'on appelle de l’entregent , il 
trouve par fon patelinage des dupes qui le 
protesent , enfin 1l parvient; en eft-1l plus fa- 
vant, imème plus homme de bien ? Non : tou- 
jours boufilleur , paffablement méchant , il eft 
ce qu'il fut de tout temps, c’eft-à-dire, fort 
mauvais fujet. 

Cet autre eft un pauvre miférable qui, com- 
me on dit, ne fait où donner de la rète ; il 
n’a qu'un génie fort borné ; mais il a vu faire ; 
il ne fait pas mème lire, comme le plus grand 
nombre de ceux de cet art; il fe perfuade 
aufli n'avoir aucunement befoin d'inftruétion ; 
il prend une beche , un rateau , un hoyau, & 
de terraflier mal-adroit, le voilà métamor- 
phofé en un Jardinier confommé, parce qu'il 
fait payer d’effronterie vis-a-vis de Maïtres qui 
ne favent rien de rien. Le Jardinier donc pro- 
fitant de l’impéritie de fon Maïtre , fourrage 
inpunément tant & plus. 

Quiconque curieux de remonter jufqu'à la 
fource & à l’origine du plus grand nombre des 
Ouvriers du Jardinage, feroit des recherches 


Cp 


SUR LE JARDINAGE. xx 


& des informations à ce fujet , -trouveroit qu'il 
en eft ainfi du plus grand nombre. Ces fortes 
de Jardiniers fortuits, & manqués par confe- 
quent, fe marient, & font race : (car, graces 
au Dieu de la population , nulle Nation ne 
multiplie tant communément que la Nation 
Jardiniere ) ils prennent copie fur les efpeces 
végétantes faifant graine à l'infini, ou pro- 
duifant force boutures : telles gens ont des fils 
qui font Jardiniers, ainfi que leurs peres ; ce 
font autant de rejetons, qui, partant d’une 
mème fouche, ne peuvent valoir mieux. Ces 
fils pullulent à leur tour , & ontégalement d'au- 
tres fils formes par eux, & comme eux dans 
le Jardinage, & ainfi de race en race. De tout 
ceci tirez la conféquence : la plus naturelle, 
c'eft que de tels Jardiniers, comme autant 
d’automates, travaillent machinalement, fans 
favoir pourquoi ils le font ; aufli nul ne peut 
rendre raifon de rien. Il n’en eft pas de même 
dans les autres profeflions. 


Jardiniers ; en quoi entr'autres ils different des 
autres Artifans. 


Dans tous les arts & métiers, on fait un 
apprentiflage en forme ; & ici , comme on vient 
de le voir, on eft Jardinier formé d’abord. 
Dans tous les arts, encore l'Ouvrier eft en 
état de rendre compte de fon opération jufqu'à 
un certain point. Qu'on demande, par exem- 
ple, à un Menuifier , à un Charpentier, à un 
Serrurier & à tous autres Mere en bois 

3 


xxij PRÉFACE 


& en métal , quand ils font des pieces d’af- 
femblage, pourquoi le tenon doit être jufte 
avec la mortaife, & la cheville proportionnée 
à la grandeur du trou; de même qu'on de- 
mande à un Sculpteur pourquoi une gorge, 
une baguette, une moulure, une vblute, 
&c. font plus, ou moins fortes, plus , ou moins 
faillantes .. .. il n’en eft pas un feul qui ne vous 
donne des réponfes tirées des regles de pro- 
portion & des rapports de fymmétrie , &c. Mais 
ne vous attendez pas au femblable dans le Jar- 
dinage. La routine, la coutume & les ufages 
font loi ; ils font les feuls guides & l'unique 
fondement du travail : or donc c’eft pour éclai- 
rer les Jardiniers , & inftruire les Maitres qu'on 
a entrepris le préfent Ouvrage, pour appren- 
dre aux uns à opérer avec certitude, & aux 
autres pour ceffer d’être dupes , en dépenfant 
beaucoup à pure perte & fans jouir. 


Pourquoi tant d’Ecrivains [ur le Jardinage. 


VI. Une manie aflez finguliere dans le Jar- 
dinage , de laquelle on n’a point , où que très- 

eu d'exemples dans les autres profeflions, c'eft 
L démangeaifon d'écrire, foit dans les fup- 
pôts du Jardinage , foit dans les autres qui 
n'ont que des connoïffances fuperficielles de 
fes pratiques. Cette démangeaifon eft une ef- 
pece de tic, ou une frénéfie qui, comme une 
maladie contagieufe, fe gagne, & fair pro- 
grès. Un Manouvrier , à peine fachant lire, 
eft applaudi, ou protégé ; dès lors 1l fe fait 


SUR LEJARDINAGE.  xxij 


Auteur ; il trouve un Libraire avide du gain 
qui fait le foible du Public pour ces fortes 
d'Ouvrages , parce que ce Public efpere tou- 
jours trouver quoique ce foit de mieux que 
jufqu'ici : le livre s'achete ; on le lit, fans y rien 
comprendre , & l’on fait exécuter à fon Jardi- 
nier , à celle fin que deraïfon ce qu’on croit 
y voir. Le Maitre & le Jardinier n’en font pas 
plus avancés, ni le Jardin mieux qu’aupa- 
ravant. 

Un Savant , un Phyficien, fi l’on veut, un 
homme d’efprit, quelqu'un qui à des talens 
& du génie, ou tout autre, eft poflédé du 
démon d'écrire :1la vu faire ;ila oui dire; ila 
lu ; encore quoi, & comment ? car onc iln'a 
pratiqué ; il tente, guidé par fa feule imagina- 
tion , quelques expériences fiétives rendantes 
à rien, & le voilà bientot un oracle du Jardi- 
nage. Vite du papier , des Scribes , &c. pour 
tracer des volumes qui, comme les champi- 
gnons des Jardins, paroiffent à l'improviite. 
Voili donc le Jardinage enrichi d’un nouvel 
Ecrit ; mais opere-t-on mieux d’après ce flux de 
paroles pare | D C’eft ce qui refte à favoir, 
& ce qu'on verra dans les extraits & les ana- 
lyfes des principaux Auteurs du Jardinage, 
lefquels formeront par la fuite omme une bi- 
bliotheque jardiniere, faifant partie du pré- 
fent Ouvrage , & telle eft la raifon pour la- 
quelle nul exemple de ce que deflus n'eft ici 
rapporté. À Montreuil, village compofe uni- 
quement de Jardiniers cultivant les feuls at- 


b 4 


xxiv PRÉFACE 


bres , & dont il fera parlé ci-après, on ef 
bien plus avife que tout ce monde-là. Plus 
emprefle de bien opérer que de coucher par 
écrit ; 1} na jamais pris fantaifie à aucuns 
de ces Villageois de fe faire Auteur. Mais 
de plus 1l feroit contre leur fyftème de divul- 
guer une méthode que pendant plus d’un fiecle, 
ils fe font efforcés de cacher , & qui n’a tranf- 
piré que malgré eux. 


Eclairer d’abord & inftruire. 


VII. Le but de l’Auteur dans cet Ouvrage, 
n'eft rien moins que de complaire à quantité 
d'hommes frivoles & fuperficiels , qui , n'ayant 
qu'une idée confufe du Jardinage , fe mêlent 
de dogmatifer , ou de contenter une curiofité 
vaine , mais de former d’excellens Ouvriers ; 

our cer effet, il eft queftion d'éclairer d’a- 
be , & d'inftruire fur quantité de points ef- 
fentiels de l’art peu connus, où même ignorés 
jufqu'ici , enfuite de prefcrire des regles pour 
opérer avec certitude : afin d'y parvenir, il 
donne des idées claires de tout, & des notions 
exactes ; 1l réduit tout à des préafions , &1l 
le fait de façon à fe faire entendre de chacun. 
On peut dire ici, en pañlant , que les perfonnes 
mêmes, qui nées pour faire la douceur & les 
charmes de la fociété , ne femblent point faites 
pour braver dans les jardins les intempéries 
de l'air, n1 pour vaquer à des occupations fut- 
vies & de longue halaine , faififfent fes princt- 
pes & fes raifonnemens , que plufieurs d’en- 


SURLE JARDINAGE. XXV 


tr'elles opérent avantageufement jufqu'à un 
certain point d’après lui. Ces dernieres, 1l faut 
le dire encore, font celles qui n'ont pas fait 
montre de moins d'activité & d’impatience 
pour voir le Livre à l'impreflion. Zéle Patrio- 
te , l’Auteur encore, par pure commifération 
pour ceux de fes Confreres dans l'humanité , 
feroit au comble de fes vœux, fi Les fruits , qui 
font une des principales douceurs de la vie, 
pouvoient être également à la portée du pau- 
vre comme du riche. L’Auteur n'a donc rien de 
plus à cœur que de voir renaïtre les beaux jours 
du Jardinage & de l'Agriculture. Ses vœux fe- 
toient (arisaies , fi, d'après fes principes & fes 


| 
| 
lecons , l'Ouvrier , au lieu de travailler comme 


un pur automate, pouvoit fe rendre compte de 
tout & aux autres : bientot alors la profeflion 
en honneur , & l'Ouvrier en recommandation 
recouvreroient leur fplendeur antique ; on fe 
flatte d’une telle méramorphofe à la faveur de 
la méthode propofée. 
Mais cette heureufe métamorphofe , quel- 
que défirée qu’elle puifle être , ne peut être 
fubite. 11 n'eft pas poflible que dans un art 
aufi délaiflé, en apparence , depuis un fi grand. 
nombre d'années, & confié à tant de mains in- 
habiles, 1l ne fe foit gliffé nombre d’abus : ces 
abus , comme autant de mauvaifes herbes , ont 
! fait d’étranges progrès ; on ne fe promet pas 
* de réuflir à les corriger d’abord. Il eft queftion 
| de défricher à plufeurs reprifes , en fubfti- 
| tuant à des pratiques vicieufes, des pratiques 


gs : 


XxV) PRÉFACE 

contraires , de déraciner enfin , fi on peut le 
dire , une foule de préjugés accrédités par le 
temps, & comme fucés avec le lait dès l’en- 
fance. 


Préjugés dans le Jardinage. 


Toujours la nouveauté plait , quand elle fa- 
vorife nos inclinations perverfes & nos pañlions 
déréglées , & telle eft la raifon pour laquelle 
tant d’Ecrits pernicieux rendant à établir le li- 
bertinage de l’efprit & du cœur , ontété fi fa- 
vorablement accueillis dans ce fiecle par un fi 
grand nombre , & pourquoi, entr'autres , un | 
Auteur le plus hardi dans fes fentimens , s’eft | 
fait, à la faveur d’un ftyle féduifant , tant de 
païtifans. Il n’en eft pas de même dans les | 
Sciences & dans les Arts. Ce qu'on appelle 
préjugés dans les unes & dans les autres, tient 
étrangement , ainfi que ceux de l'enfance. Voyez 
quelles rumeurs & quels foulévemens dans l'é- 
cole au fujer de la Philofophie de Defcartes! 
Xci le même pourroit bien avoir lieu , il n'en 
faut pas mème douter ; maïs ce ne pourroit ja- 
mais être que de la part de ceux qui ne forment 
point la plus faine partie du Jardinage , au 
moyen de quoi la querelle feroit bientot ter- 
minée. Du temps de Defcartes , 1l s'agifloit de: 
toutes opinions problématiques qui partageolent 
les Savans ; ici, au contraire , ce font tous faits 
& des vérités prouvées & démontrées, qu'on 
foumet au jugement d'un chacun pour en exa- 
miner la certitude ; des regles enfin , des pré- 


SURLEJARDINAGE. xxvi 


cepres & des loix que tous peuvent également 
vérifier par eux-mêmes , en les mettant en pra- 


Vices d'habitude difficiles à déraciner. 


Il eft rare qu’on fe défaffe de ce qui a pañlé 
: en habitude ; l'habitude , dit-on , eft une fe- 
} conde nature. L'Ouvrier accoutumé à ce qu'on 
| appelle boufiller , ne peut s’habituer à travail- 
ler correctement , à moins toutefois qu'une for- 
ce majeure , ou un intérèt perfonnel affez puif- 
 fant , n'interviennent. Ce qu’on appelle rou- 
. tine dans le Jardinage, & qui n’eft autre qu'un 
* certain trantran d'opérer fans réflexion , de tout 
faire fuperficiellement , & à la légere , a un 
» terrible afcendant fur les génies bornés. Le 
| Jardinier qui ne fait que tarabufter les arbres, 
M& qui, de tout temps, s’eft habitué à bruf- 
tquer l'ouvrage , aura fortement à prendre fur 
lui pour opérer par principes, & d’après une mé- 
thode réglée & fuivie ; mais rien n’eft impof- 
Mfible à celui qui veut ,& le remps eft un grand 
maître. 


PET 


& IL efl encore de bons Jardiniers | quoique rares. 


VIII. Quoi qu'il en foit de ce qui eft dirici, 
% de ce qui fera dit par la fuite au fujet des 
#ibus qui pervertiffent le Jardinage, & des pra- 

ques vicieufes qui fe font introduites dans cet 
it , 1] n'en faut pas , on le répéte , il n’en 
Æfaut pas conclure qu’on ait pour but de com- 
rendre dans la même claffe tous les Jardiniers 


XxviIj PRÉFACE. 


& les Cultivateurs, parmi lefquels, comme il 
a déja été dit , il en eft qui fe diftinguent par 
leurs talens , ni qu'on ait en vue de dé- 
crire la profeflion. Mais par quel privilege fpé- 
cial le Jardinage feroit-il exempt de ce qui eft 
un apanage de la nature humaine ; favoir, 
d'être fujet, plus ou moins, aux méprifes & à 
l'erreur. L’Auteur ne fait autre chofe dans le 
préfent Ecrit , que ce que font dans la chaire 
de vérité les Orateurs Chrétiens, déclamant 
contre les vices , & non contre les perfonnes ; 
le même que dans le facré. Tous ee livres, 
au fujet des guides fpirituels , difent un bon. 
entre mille , & le fuave François de Salles a : 
enchéri en difant , un entre dix mille. 


Zélateurs | ou fanatiques du Jardinage. 


Quelques-uns ayant pris en mauvaife part ce 
qui a été dit jufqu'ici , tant au fujet des dépra- 
vations du Jardinage , que par rapport aux | 
Phyficiens fimples fpéculatifs, & par rapport. 
aux Ecrivains de cet art, ont imaginé que 
l'Auteur avoit eu en vue diverfes perfonnes ; 
fur quoi , il eft de néceflité indifpenfable que 
l'Auteur s'explique vis-à-vis du Public. Ref-. 
ponfable envers lui de fes fentimens & de fes. 
procédés, il fe croit dans l'obligation de lui, 
faire une forte de profeflion de foi jardiniere 
fur ce double fujet , pour le déprendre des im- 
preflions ficheufes que ces perfonnes fcrupu-: 
leufes auroient pu lui infpirer pieufement con: 
tre lui; car toujours on a foin de motiver de | 


SURLE JARDINAGE. xxx 
quelques fpécieux prétextes fon petit reffenti- 
ment perfonnel. 

Les Savans & les Hommes de Lettres , ainfi 
) que ceux qui paflent pour tout pefer au poids 
) du fanétuaire , ne font pas toujours exempts de 
ce qu'on appelle humeur , paflion même. Le 
* Parnafle & le fanétuaire ne font que trop fou- 
» vent les théâtres où fe paflent les fcenes les plus 
vives de l’animofité réciproque des uns & des 
autres. On peut dire d’eux, ce qu'on a dit des 
Poëtes,qu'1ls font une nation irrafcible. (1) Il eft 
à gén , Quant à ce point, & quant à ce qui 
fuit , d'informer d’abord le Public d’un fait par- 
“iculier , dont il a été dit un mot au commen- 
cement de cette Préface (2) ; favoir, que les 
Ecrits de l’Aureur font déja comme publics en 
partie , pour avoir été communiqués à nombre 
de perfonnes , qui les ont aufli communiqués à 
d'autres. L’Auteur à cru devoir s'expliquer fur 
certains écarts grofliers qui ont pu échapper à 
quelques Ecrivains, mais fans nommer, ni 
défigner perfonne. Quelques-uns ayant fait abus 
des paroles de l’Aureur , en ont fait des appli- 
cations malignes. C’eft fur un tel fondement 
qu'ils ont cru pouvoir , en fureté de confcien- . 
ce, décrier l’Auteur comme un homme dan- 
gereux , & le dénoncer même aux perfonne en 
place , qui , connoiffant l’Auteur n’en ont fait 
que rire. On a de plus menacé l’Aureur d'écrire 
contre lui, & de le relever lui-même , lui qui, 
“dit-on, releve fi bien les autres. 


(1) Genus irritabile Vatum. 
(2) Pagez, chiffre 1. 


xxx PRÉ PAGE. 
Sentimens & difpoftions de l’Aureur. 


Il faut dire d’abord que l’Auteur eft bien ! 
éloigné de fe croire infaillible. Il ne veut point | 
de grace , mais il requiert juftice; il demande * 
qu'au lieu de le chicaner fur des riens, & de ! 
donner un fens forcé à fes expreflions , le fai- ! 
fant parler à rebours de fa penfée, on s'en! 
tienne rigoureufement à festermes; du refte ! 
il donne carte blanche , fauf toutefois aigreur , ! 
animofité , pafion; & l’on peut s’affurer qu’il 
ne repliquera pas. Enfuite 1l déclare, quant à 
ce qui eft de pratique actuelle dans le Jardi-| 
nage, & qu'on appelle routine , mais qui n’eft | 
point pernicieux , qu'il eft bien éloigné de cen-! 
furer perfonne, non plus que pour ce qui eft 
problématique ; de mème tout ce qui n’eft que | 
méprife , bevue fimple , erreur de peu de con- 
féquence, ignorance légere , &c. On ne peut 
porter plus loin qu'il le fait les ménagemens 
& l’indulgence. A l'égard des abus grofhers qui 
partent de mauvaife volonté , d’entèrement & | 
d’orgueil , ou d’ignorance volontaire , il n’eft pas 
trop traitable ;1l eftle mème, quantaux enfei- 
gnemens pervers & aux maximes erronces rul- 
neufes pour les arbres , & débitées d’un ton do- 
gmatique , tanquam ex cathedra , de la part de! 
ceux qui fe font ingérés d'écrire fans être avoues 
par la nature ; il eft envers de telles gens fans mi-| 
féricorde quelconque , mais férvatis fervandis ;| 
c’eft-à-dire , avec route décence , évirant tout 
ce qui eft perfonnel. Il protefte même qu'il 


SUR LE JARDINAGE. xxx) 


verra toujours avec amitié & cordialité, tanc 
ceux qu’il fe trouve forcé de combattre , que 
ceux qui le releveront & qui le redrefferont ; 
ces derniers , il les verra avec reconnoiffance, 
comme fes bienfaiteurs. C'eit ainfi que dans 
les plaines de Mars des Guerriers magnani- 
mes, fans fe haïr aucunement , combattent l’un 
contre l’autre, chacun pour leur patrie : tels 
encore aux joutes du Barreau, de vaillans Cham- 
pions dans un autre genre, s'efcriment dans 
le fanctuaire de Thémis, pour foutenir les 
droits de leurs parties, fans celler néanmoins 
d'être amis. 

Loin donc ces hommes atrabilaires à l’hu- 
meur pédantefque, prétendant exercer fur les 
efprits un pouvoir defpotique , & affervir au- 
trui à leur façon de penfer , tendant à établir 
une forte d’Inquifition littéraire. Etes-vous de 
leur avis ? Oh! le galant homme, diront-ils; 
n’en êtes-vous pas? époufez-vous un parti con- 
traire ? vous êtes honni & décrié par-tour. 

On aura peine à imaginer jufqu’à quel point 
 d’extravagance on a porte l'efprit de fanatifme 
dans le Jardinage, tant pour ce qui n’eft que 
de fimple opinion , que pour ce qui eft du 
 réflort de la pratique dans les points les plus 
.eflentiels de l'Art. En attendant que dans un 
autre Ecrit que celui-ci on adminiïftre les preu- 
ves de la préfente propofirion , il ne tient qu'à 
“chacun de s’en convaincre par foi-même, en 
confultant les Ouvrages de ceux des Ecrivains 
1 qui fe font exercés le plus particuliérement fur 


XXxi] PRÉFACE 

divers fujets dont ils n’avoient pas les premieres 

notions. On y trouvera des paradoxes les plus 

infoutenables , débités avec aflurance pour des 

vérités certaines , des fantomes & des chime- 

res, de pures vifions & des rêveries donnés 

pour des réalités ; & afin que certains génies 

préoccupés , quine veulent rien examiner , faute 
de lumieres , ne puiffent fe refufer à l’éviden- 
ce, on fe propofe de déférer le tout au tribu-. 
nal du Public, mais en rapportant mot à mot. 
les termes, avec guillemets à côté; ce qui ne 

pourroit avoir lieu dans la préfente Préface. 


Quels remedes aux maux du Jardinage. 


IX. Quels que foient les maux & la déprava- | 
uon du Jardinage, ainfi qu'on l'a fait voir, 
cependant ils ne font point irrémédiables; & 
voici comme on le conçoit. Il eft, tant au tour 
de Paris, que dans les Provinces , un bon nom- 
bre de Jardiniers zélés pour le progrès de leur 
profeflion, qui, d’après ce qu'ils ont vu des 
pratiques de la méthode qu'il eft queftion d’é- 
rablir , comme aufli d’après ce que la renommée 
publie de toutes parts à fon fujet , font dans la 
plus vive impatience de voir l'Ouvrage impri- 
mé; celle des Maîtres & des Cultivareur eft 
bien autre encore. Tout par conféquent eft à 
efpérer pour le fuccès de la méthode. On la 
verra peu à peu s'établir, comme elle eft déja 
dans une foule d’endroit , au tour de Paris, &: 
dans Paris mème. Enfin fi des Jardiniers, trop. 
fervilement attachés à la vieille routine, fe 

roidifloient 


SUR LE JARDINAGE. xx 


teidifloient contre ; on n'en défefpere point en- 
core : bientôt entraînés par l'exemple du plus 
grand nembre , & voyant par eux-mêmes, ils 
ne tarderont point à fe rendre. 

Quel peut donc être le but de l’Auteur, finon 
l'intérèc public, l'honneur & l'avancement de 
la profeflion? C’eft , en un mot , un curieux, 
un amateur, un Cultivateur, qui, pañlionné 

our le Jardinage ; a, pendant de très-nom- 
Lire années, cherché la pierre philofophale 
de cet art fi intéreffant pour tous , & qui fe 
flatte de l'avoir trouvée par des recherches fans 
fin , des eflais réitérés & des expériences, dont 
il donne les réfulrats, & dont il fait juge tout 
l'Univers: Jamais on n'imaginera , à coup für ; 
comment ; & par quels moyens l’Auteur eft 
parvenu au point de faire de cet art, jufqu’ici 
purement méchanique, une fcience proprement 
dite ; comment il s’eft retourné en toute occafion 
pour avoir , de la part de la nature elle-même , 
les éclairciflemens & les dénouemens rap- 
portés dans le cours de fes Ouvrages. Le tout 
_neft rapporté par lui dans un certain détail, 
que pour ftyler les uns & les autres à faire le 
femblable : il imagine bien que d’après lui, on 
ira indubitablement fort au - delà. Quelques 
anecdotes , non moins curieufes qu’inréreffan- 
tes pour le Public , & que ce Public ne peur 
improuver , donneront une jufte idée du Jar- 
dinage de l’Auteur , de fon travail & de fa 
méthode. Mais avant que de paffer outre, il eft 
un point effentiel fur lequel on ne peut fe dif- 

€ 


| 


&xx1Y PR E FACE 
penfer de prévenir le Leéteur ; favoir , fur Fac- 
cufation qu’on pourroit lui faire d’avoir donné, 
eut-être, dans le défaut , fi juftement repro- 
ché à Montagne, qui eft de parler trop de foi. 
Mais en confidérant attentivement les chofes , 
& banniflant toute préoccupation d’efprit , on 
verra qu'il a été dans la nécefliré d’en ufer de 
la forte par rapport à fes recherches , fes inven- 
tions & fes expériences. Il protefte que, ni la 
vanité fotte , un fol orgueil, l'amour infenfé 
de fes propres Ouvrages, & tons autres mo- 
tifs femblables, n’y eurent jamais aucune 
part; autrement il y auroit de l'indécence. 
Ceux qui font liés intimement de longue 
main , avec l Auteur , favent fi telle fatuité fut 
jamais fon défaut. Sa philoféphie ne fe repait 
point de pareilles chuneres , ni d'une vaine 
fumée. Les faits qui vont être rapportés font 
connus, en plus grande partie, par nombre de 
perfonnes. 


Jardinage de l'Auteur , fes commencemens & 
fes progres. 

X. Il faut dire d’abord que l’Auteur eft ; 
peut-être , le plus ancien Jardimier de l'Univers, 
On va le voir. Il n'eft point jeune , tant s’en 
faut, & il jardina dès l’âge de cinq ans. Ses 
pere & mere avoient un fort beau jardin dans 
un des fauxbourgs de Paris, à proximité de 
leurs affaires. C'eft là que dès lors, finge du 
Jardinier , il le copioit en rout ce qui étoit à la 
portée de fes forces naïffantes. Ce gout comme 


SURLE JARDINAGE. xxxV 


inné pout le Jardinage, crut avec l’âge : il de- 
vint en lui une pañlion innocente , à laquelle 
il dut , on ne l'imaginera pas , tous les progrès 
qu'il fit par la fuite dans les diverfes fciences 
auxquelles il fut forme. Dans ce lieu fi chért, 
il étudioit fes leçons de clafle, qui ne lui cou- 
toient rien à apprendre, tant 1l avoit à cœur dé 
gagner du temps pour fe livrer aux travaux du 
Jardinage. Là les heures trop rapides pañloient 
comme des éclairs. De même les intervalles 
des clafles & des divers exercices auxquels il 
s'appliquoit , & les jours de congé étoient em- 
ployés au Jardinage , & toujours 1l fe mouloit, 
tant qu'il pouvoit , fur ce qu'il voyoit faire à 
ce Jardinier , rien moins que content des 
prouefles non réfléchies de fon Difciple trop 
novice encore. Tels furent les commencemens 
de fon apprentiflage dans cet art. Deftiné à 
Tétat Ecchéaftique , 1l fut fait penfionnaire dans 
une maifon fameufe alors à Paris , & protégé 
par le pieux Cardinal de Noailles (1). Cette 
Maifon , fort voiline des Chartreux, mit l’Au- 
teur à portée de faire connoïffance avec un cer- 
tain Frere François, leur Jardinier , & le direc- 
teur de leurs pépinieres , qui, pour être con- 
duites par de faints Religieux , peuvent, à 
bon droit, pour cela même , être réputés plus 
méritantes qu'aucunes , quelles qu’elles puiffent 
être. Ce Frere éroit fort en vogue dans fon temps. 


(1) Saïat-Magloire, fauxbourg Saint-Jacques, appare 
tenant aux Peres de lOratoire. 


€ à 


#XXV) P:RÉSF.ME E 
Membre d'une Communauté en renom, € 
payant au mieux de fa perfonne par tout ce qui 


annonce du mérite ; 1l n'eft pas étonnant que ce 


Frere für alors le Coriphée du Jardinage. Il eft 


Auteur d’une efpece de livre , intitulé : Ze Jar- 


dinier Solitaire , qui eft, comme qui diroit, 
une forte d’abrégé de M. de la Quintinie. 
Difpenfé de parler fa langue par plus d’une 
raifon , il ne prit point pour modele le Prince 
des Poëtes Latins (1) dans fes Ecrits cham- 
pètres. Après la mort du Frere François, l’Au- 
teur a continué que temps fous le Frere 
Philippe , fon fuccefleur. L'un & l’autre ne 
purent montrer à l'Auteur, leur néophyte À 
que ce qu'ils favoient eux-mêmes; favoir, 
la routine pratiquée de leur temps, & enfei- 
gnée dans tous les livres. Durant ce temps, 
& jufqu'ici, fon application, à ce qui eft 
du refort des Belles - Lettres & de la fcien- 
ce de fon état , alloit de pair avec fon amour 
pour le Jardinage , & partagea fon temps. 
Mais, parce qu'il eft tout différent de tra- 
vailler en chef & pour foi- même, que de 
travailler en fecond , & comme en fous-œuvre 
pour autrui, l'Auteur fit, à quatre lieues de 
Paris (2), l’acquifition d’une maiïfon de cam- 
pagne. Là s'appliquant également à l'étude de 
la nature & aux occupations manuelles & cham- 
pètres , il fut Obfervateur & Culrivareur tour 
enfemble. Pendant 28 ans, 1l fit dans fes jar- 
dins , & dehors en plein champ , des recherches 

(1) Virgile. 3 : | 

(2) Sarcelles, Village fort renommé, 


RE is 


pt 


RS me, ee D + 
nm 


SURLE JARDINAGE. xxxvi 


en tout genre , des eflais, des expériences , des 
tentatives & des obfervations, dont on donne 
les réfulrats dans tout ce qui fera la matiere de 
l'Ouvrage qui fuivra ce Dictionnaire. On ne 
dit point ici combien de millier d'arbres, 
d’arbuftes & de plantes de toutes fortes, fu- 
rent facriñies pour fes divers effais , & qu'il fe 
fit par la fuite Difciple de Verdier (1) , afin de 
parvenir à la connoiflance de l'organifation & 
du méchanifme des plantes : 1l fut merveilleu- 
fement fecondé dans fon travail en ce genre par 
un des Membres les plus expérimentés de ceux 
qui compofent l’Académie renommée de Chi- 
rurgie à Paris (2). 

Pendant ce long efpace de temps, l'Au- 
teur n'a rien laiflé échapper de tout ce qui 
lui a paru fingulier & extraordinaire , fans 
en demander raifon à la nature elle-même, 
fans s’efforcer de pénétrer dans fon fanctuai- 
re obfcur, fans l'interroger , l'interpréter , 
la deviner, & entendre d’eHe-mème fes ré- 
ponfes & fes oracles. En relation avec les 
Jardiniers les plus expérimentés , fur-tout avec 
M. le Normand , Directeur des potagers de Ver- 
failles , fonciérement Jardinier , tel qu’on pou- 
voit l'être alors , lequel éroit pere de celui qui 
remplit aujourd’hui fi dignement fa place ; 1l 


“Îles confultoit , & fe concertoit avec eux : mais 


imbus , ainfi que l’Auteur lui-même , des vieil- 


(1) Célebre Anatomifte , qui a fait un très-beau Traité 


d'Anatomie. 


(2) M, du Bertrand, 
£ 3 


xxxvii) PRÉFACE 

les maximes de la routine aveugle , fucées coms 
me avec le lait dès l’enfance , de quelle utilité 
pouvoient-ils être entr'eux ? Ils étoient com- 
me autant d'aveugles, fe conduifant les uns 
les autres, en s’égarant & s’écartant de la voie. 
Ces Jardiniers , dont il eft ici queftion , étoient 
des hommes à voir , non comme ceux qui ont la 
brutalité & la férocité en partage, qui font 
le fléau de la fociéré & l’opprobre du Jardina- 
ge : 1ls ne fe rendoient point odieux , fur-tout 
aux gens de bien ; mais ils joignoient à des ta- 
lents, des mœurs fociables & honoroient leur 
profeflion : quant à M. le Normand , il étroit 
vraiment digne de fa place , en fervant un Mo- 
narque. 


Comment l’Auteur , efclave de La routine, fe 
réforma. 


L'Auteur ne fachant rien de mieux que les 
pratiques univerfellement ufitées dans le temps, 
n'imaginoit pas qu'il fut poffible d'enchérir fur 
lui. Ses arbres cultivés avec toute l'application 
imaginable , étoient exempts, il eft vrai, de 
routes mal-propretés & difformités choquan- 
tes , qu'on n'apperçoit que trop dans le plus 
grand nombre des jardins. Néanmoins , avec 
tout fon travail & beaucoup d'arbres bien te- 
nus en apparence , il n'avoit, comme tous au- 
tres , que. médiocrement du fruit, en compa- 
raifon de ce qu'il devoit avoir : fes arbres plan- 
tés par lui-même , & dont , fuivant les précep- 
ces de tous les livres, il mafacroit les racines , 


€ 2 


SUR LE JARDINAGE. xxxix 


reprenoient difhcilement, ne rapportoient qu’à 
la longue , & il lui falloit replanter fans fin. Il 
eflaya donc de fe réformer fur quantité de 

oints : ce fut d'abord de planter des ar- 
D les plus forts, au lieu de petits avortons, 
tels qu’alors , & comme aujourd'hui encore. 
Au lieu de les arracher ftupidement , il les fai- 
foit lever avec toutes racines de toute longuewr, 
& 1l les replantoit de mème ; 1l confervoit fur- 
tout les pivots , & les plantoit dans des trous 
fort amples avec bon rempliffage. IH laioit , 
autant qu'il fe pouvoit, quelques branches à 
la tète, &c. On n'entre point ici dans un plus 
grand détail ; ce qu'il y a de bien certain, 
c'eft qu'il fit une ample réforme , qui lui réuflir 
à fouhair. Tous les Jardiniers du lieu & des en- 
virons , ainfi que les maitres, au lieu d’exami- 
ner-toutes ces découvertes pour en faire leur 
profit, regardoient l’ Auteur comme un homme 
fingulier : on glofa & l’on plaifanta tant & plus 
fur fon compte. Il laiffa dire, comme il a toujours 
fait , & comme il eft déterminé à faire par la fut- 
te : mais parce que l'erreur & Le faux ne préva- 
lent que pour un temps feulement fur le vrai, les 
Jardiniers du canton & ceux du voifinage , té- 
moins des progrès rapides de tels arbres, revin- 
rent de leurs préjugés, & ils rendirent juftice 
à la méthode de l’Auteur ; mais nul n’ofa l’em- 
brafler par une faufle honte, à caufe de leurs 


_Confreres. 


Quelque bien tenus & fymmétrifésque fuffenc 
Les arbres de l’Auseur , néanmoins ils étoient, 
C4 


s] PRÉFACE 


comme par-tout , dénués du bas; ils pouffoient 
à outrance des gourmands que l’on coupoit fans 
fin ; quoique plantés fort près, ils fembloient 
plutôt fe fuir , que s’atteindre ; ils étoient 
incommodés de quantité de maladies , où que 
l'on regardoit comme incurables , ou qu’on né- 
gligeoit de guérir : enfin ils n'avoient pas plus 
de fruits que les autres. 

XI. Il n’étoit point queftion alors de Mon- 
treuil , finon dans les marchés , où les gens du 
Village & des contours étoiene feulement con- 
nus par leurs fruits ; mais nulle mention d’eux 
dans le Jardinage. Montreuil & les Villages 
circonvoifins , dont l’Auteur aura occafion de 
parler amplement , eft un endroit où l’on culti- 
ve les arbres depuis plus de 1$0 ans, d’après 
un fyftème le plus fuivi. Il fera donné par la 
fuite fur ce Village & les Villages adjacens, une 
Differtation , laquelle à déja été imprimée dans 
le Journal Economique. Le feul M. Girardot, 
à Bagnolet , ancien Moufquetaire , faifant un 
trafic honnète de fes fruits, & fur-tout de fes 
pêches , étoit en renom. Il culrivoit fes arbres 
fuivant la méthode de Montreuil ( car il n’en 
eft pas l'inventeur , comme quelques-uns l'ont 
avancé.) L’Auteur, jufques-là , avoit gouverné 
fes arbres fuivant lPufage du temps, c'eft-2- 
dire, en écourtant à force, en abattant tous 
les gourmands , en dénuant à l’ébourgeonne- 
ment, en appauvriflant fes arbres, & le peu 
de branches qu'on leur laifloit, étoit dirigé 
par voie de perpendicularité ; enfin les rameaux 


NE NE IE RS RS RES Li) DOS RES té 2 ee 


SUR LE JARDINAGE. xl) 


infortunés , échappés au tranchant meurtrier 
de la ferpette , étoient , à mefure qu'ils s’al- 
longeoient , arrêtés par les bouts, pincés & re- 
pincés ; fuivant la routine du temps , & fuivant 

ue l’avoient appris à l’Auteur les Jardiniers 
froqués & autres. 


Decouverte du fyfléme de Montreuil. 


Tel étroit alors le Jardinage de l’Auteur, lorf- 
qu’un Particulier venu pour lui faire vifite à fa 
maifon de campagne, lui parla en ces termes : 
Vous croyez , lui dit-il, favoir beaucoup , 6 
vous ne favez rien: allez voir ces manans de 
Montreuil , & vous conviendrez avec moi que 
vous n'êtes qu'un ignorant. L’Auteur donc qui, 
comme tout le monde alors, n’avoit jamais 
entendu parler de Montreuil, s’enquit exacte- 
ment à ce Complimenteur affez brufque, de 
ce qu'il lui importoit de favoir à ce fujet. Il 
n'eut jamais rien de plus à cœur que d’appren- 
dre , de quelque part que ce puiffe être, il ne 
tarda point , fur le portrait avantageux à lui 
fait de ces Villageois , de fe tranfporter fur 
les lieux. Quoique d’abord il n'eut pas été 
adreflé à ce qu'il y a de mieux, ( car tous ne 
font pas également ouvriers à Montreuil ) néan- 
moins , à force de voir, de réfléchir & de com- 
biner , à force d'interroger, & à la faveur 
d'éclairciffement de la part des uns & des au- 
tres, 1] intercepta leur méthode, réfolu de 
l’admettre chez lui. 

Dans fon jardin, non vafte, mais d’une 


xl PRÉFACE 
étendue affez ample , étoient beaucoup d’efpa- 
liers : il avoit au plus chaque année, r4ou 1509 
pèchesëc des autres fruits à proportion une quan- 
titc aufli modique : 1] commença par ôter un ar- 
bre d’entre deux. Ils étoient à fix pieds l’un de 
l'autre : au lieu de monter les branches pat 
voie de perpendicularité, comme il avoit rou- 
jours fait, 1} fupprima le canal directe de la 
feve, leur faifant prendre la forme d'un V 
un peu ouvert, fuivant la figure, tirant late- 
ralement, tant qu'il lui fut poflible, toutes les 
branches convenables, faifant fur-rtout em- 
ploi des gourmands bien placés, qui avoient 
étc Cpargnés à l'ébourgeonnement précédent ; 
au lieu encore de les écourter à la taille & 
de les dénuer, il leur fit prendre l’eflor ; & 
cette mème année , 1l eut quatre milliers de 
pèches & des autres fruits à proportion ; & 
le tout monta par la fuite au double & au dela. 
Ses arbres tenus de la forte, & dans un terrein 
avantageux , groffirent prodigieufement , & ne 
tarderent point à fe joindre. Ses vignes non te- 
nues de court aux efpaliers, mais allongées de la 
forte , non également rognées perperuellement 
à la poufle, firent d’étonnans progrès. 
L’Auteur, après avoir fuivi pendant plu- 
fieurs «années les gens de Montreuil dans tou- 
tes leurs diverfes opérations , s’apperçut que 
sur méthode , quoiqu'avantageufe , avoit be- 
foin d’être rectñée , 1l s’appliqua tout entier 
à la perfectionner. On ne dit point ici quels 
furent les différens fujets de cette réfor- 


| SUR LE JARDINAGE.  xliï 


me; le detail en feroit trop long. Ces fu- 
jets font entr'autres la diftribution proportion- 
nelle des branches & la forme réguliere des 
arbres, l'ordre & la fymmeétrie, l1 formation 
des buiflons & leur direction , l'emplatre d'on- 
guent Saint-Fiacre fur les plaies , fur-tout aux 
arbres gommeux, la guérifon des chancres, 
la cure de la maladie du blanc , l'intégrité des 
racines en plantant , la force & la vigueur des 
arbres renouvellés , ainfi que quantité d'autres 
pratiques , ou mon connues, ou non obfervées ; 
ce qui n'empèche point que la méthode de 
ces habiles Culrivateurs ne foit d’ailleurs fon- 
ciérement bonne. 
Enfin l’Auteur , après vingt-huit ans d'un 
travail manuel le plus opiniâtre, (1) & 
tous les effais qu’il a pu imaginer, & dont il 
fera rendu compte dans le cours de l'Ouvrage, 
fuivant les occurences , à jugé à propos de 
vendre fa maïfon de campagne. Depuis cette 
vente, les perfonnes qui furent témoins ocu- 
lures des effets de fa méthode, en vifitant 
fréquemment fes jardins, daignerent l’appeller 
chez elles. Il n’a ceffé, depuis ce temps juf- 
qu'à maintenant, de travailler toujours lui- 
mème, foit pour fuivre encore & obferver la 
nature , foit pour former des fujets : à peine 
peut-il fufare à l'empreflement des perfonnes 
de tous les différens ordres ; & comme 1l ne 
peut faire toute la befogne feul , il a aflocié 
a fes travaux nombre d'Ouvriers de Montreuil, 
lefquels il emploie avec une entiere fatisfac- 


(1) Labor improbus. à 


xliv PRÉFACE 

tion, fi l'on en excepte quelques Particuliers, ! 
rien moins qu'eftimés & chéris de leurs Com- 
patriores , & qu'il a ceflé d'employer ; les au- 
tres , on les confidere par-tout comme de fortes 
honnêtes gens : ils font accueïilis & en recom- 
imandation amprès des Maïtres, & défirés non 
moins par les Jadiniers des lieux, qui, avec 
le fecours de tels exemples , fe forment & fe 
ftylent à la nouvelle methode. Jufqu'ici ces 
Ouvriers n’ont efluyé que fort peu de contra- 
diétions, fi ce n’eft de la part de quelques 
fort mauvais fujets ayant pour Maîtres ceux 
dont parle Columelle (1). 

XII. Le fieur Pepin eft un perfonnage trop 
recommandable à Montreuil, pour ne pas faire 
ici une mention honorable de fes talens. L’Au- 
teur , quelques années après la vente de fa 
maifon, qui ne connoifloit que de réputation 
Îe fieur Pepin , le plus célebre de tous à Mon- 
treuil, trouva moyen de parvenir jufqu'à lui: 
il fut merveilleufement accueilli par cet Ar- 
ufte, recommandable en fon genre, & du 
fieur fon fils, partageant avec lui les talens 
pour la direction des arbres : ilne rougit point 
de dire que d’une telle liaifon ila tiré de grands 
avantages. Le fieur Pepin, pere, fur-tout , | 
comme fort avancé en âge, avoit acquis une 
expérience confommée. L’Auteur l'annonça à 
tout ce quil y avoit de mieux à la Cour & à 
la Ville. Les Princes & Îes Princeffes du Sang 
Royal entr'autres, à qui il fut annoncé par 
l’Auteur, fe rendirent chez lui pour vifter 


(1) Cujus villicus magiftrum non audit, [ed docet. 


| SUR EE JARDINAGE. xlv 


_Gs arbres , & ils s’en revenoient extrèmement 
“(aisfaics. Ils l'ont honoré jufqu’à fa mort de 
* leur puiffante protection. Cet habile Cultiva- 
teur faifoit un commerce de fruits , le plus con- 
fidérable de trous. I éleva, & pourvut con- 
venablement fa famille , paflablement nom- 
breufe , & il a laifle une fucceflion honnète. 
Sa mémoire enfus fera en recommandation 
à Montreuil & dans tout le Jardinage. Son 
fils ne jugeant pas à propos de fuccéder à fon 
“pere dans fon commerce de fruits, a vendu 
prefque tous fes héritages à divers Particuliers 
de Montreuil. 

C'eft donc après un travail manuel, durant 
un fi long efpace de temps , accompagné d’une 
étude & d’une application aufli profondes à 
fuivre la nature, & en conféquence d’obfer- 
vations d'expériences , qui jamais ne fe fo 
démenties, que l’Auteur entreprend aujout# 
d'hui d'écrire. Quiconque veut réuflir , en quel- 
qu art que ce puifle être , doit obferver la mar- 
che de cette même nature ; alors il ne peut 
manquer de bien faire ; au lieu qu’on s'égare, 
ee on ne s’en rapporte qu'à foi. 1] eüt été 
ort aifc , par exemple, à M. Grew (1) & à M. 
Halles , (2) deux célebres Phyficiens Anglois, 
qui ont écrit admirablement fur les plantes, 
de s’éclaircir par eux-mêmes au fujet à feuil- 
les diflimilaires & des lobes des graines, ou 


(1) Anatomie des Plantes. 
(2) Starique des Végétaux. 


te ie de 


xlvj PRÉFACE | 
par autrui, en faifant des informations aux 
moindres des Cultivateurs : ils n’euflent pas 
manqué de fe réformer fur leur erreur à ce dou- 
ble Cgard ; erreur qui n’eft point d’ailleurs préju- 
diciable dans la pratique , non plus qu’au mérite 
de ces deux grands hommes. Si également tant 
d’Auteurs célebres , qui fe font exercés comme 
à l’envi fur l'Agriculture &le Jardinage , avoient 
fuivi & étudié la Nature, & s'ils euffent confi- 
déré toutes les productions de cette même Na- 
ture dans leurs parties, tant internes, qu’ex- 
ternes, 1ls euflent reconnu qu’il eft dans les êtres 
végétans , une analogie décidée avec tous les 
êtres vivans , & que tout ce qui fe pafle dans 
les premiers, eft une répétition de ce qui fe 
affe dans les autres : alors quelle différence de 
Jangage , ainfi que du côté des procédés , quant 
la pratique. Ce qui eft dit ici de ces hom- 
s célebres qu'on cite pour exemple de cer- 
raines méprifes dont les plus grands hommes 
ne font pas exempts, juftiñie la propoftion 
de l’Auteur, au fujet de l'étude de la Na- 
ture : enfin quelqu'habile que l’on foit, quel- 
qu'éminent favoir que l’on ait, on peut s’é- 
carter quelquefois du vrai, fans le vouloir 
& fans le favoir. Mais il n’en eft pas de mème 
de ces autres, qui donnent tout à l’imagina- 
tion & à l'efprit, faifant agir la nature à leur 
guife, non plus que de ceux encore qui, pré- 
venus aflez mal à propos en leur faveur, n'é- 
tant que fimples manouvriers , fe font ingérés 
d'écrire. 


TS 


SUR LEJARDINAGE. xlvij 
‘L’Auteur n’a pas eu dans fon temps les mê- 

- mes avantages pour fon inftruétion que ceux 
- dont on eft à portée de jouir aujourd’hui. IE 
- ne connoifloit point , ni Montreuil, ni les Pe- 


» pins : il n’avoit alors , pour toute reflource, 
» que les livres du temps, où 1l ne pouvoit puifer 
aucunes inftruétions folides. L'Ouvrage qu'il 
donne n’eft , à proprement parler , qu'une forte 
de tradition fuivie, & comme une fucceflion 
généalogique de toutes penfées, de réfléxions 
)& d’inventions d’un Cultivareur pafhonné pour 
le Jardinage. Ce ne font plus des opérations 
muettes, vagues, faites à l'aventure comme 
jufqu'ici, ni fondées fur de fimples préfomp- 
tions , fur des conjectures hazardées, ou d'a- 
près des opinions ; non plus qu'en confcquence 
de préjugés d’art; ni enfin des pratiques 1fo- 
ces, dépourvues de principes, de raifons & 
de re mais tout eft lié, fuivi, raifonné 
& conféquent. 

Voici , pour juftifier ce qu’on 2 avancé juf- 
qu'ici, quant à l'étude de la nature , un feu 
exemple avec lequel on finit cette Préface : ce 
n'eft qu'en attendant que par la lecture de FOu- 
rage , on en foit convaincu par une foule d'au- 
tres. Celui-ci eft capital & comme la clef du 
Jardinage fruitier en efpalier : c’eft la fuppref- 
fion du canal direct de la feve & des branches 
verticales perpendiculaires au tronc & à la tige. 
On verra par cet échantillon la différence d'i- 
dées, de principes , de raifonnemens & detravail 
dans la nouvelle méthode, en la comparant 


xlvi) PRÉFACE | 
avec ce qu on appelle routine, uftée jufqu’ici: 
XIIL. Depuis qu'il y eut des Jardiniers tras 
vaillant les arbres en efpalier ( car felon M. de 
li Quinunie, ils étoient fort récens de fon 
temps )on na point imaginé de leur donner 
d'autre forme que celle d’un éventail , où tous 
les rayons partent d’un mème point, comme . 
ceux qui, dans un cercle partent du centre à la 
circonférence , ainfi qu'on peut le voir dans la 
figure. (1) Les branches verticales & celles qui 
montent perpendiculairement , plus ou moins, 
fortent immédiatement de la greffe : aufli font- 
elles prefque équivalentes en groffeur à la tige 
même, fouvent plus groffes. Les branches la- 
térales & obliques font toujours foibles, fou- 
vent mourantes. Ceux-là parmi les Jardiniers 
ontété, & font encore réputés les plus habi- 
les, qui ont donné, & qui donnent aux ar- 
bres cette forme d’éventail la plus parfaite. 
Par ce moyen, vous n'avez eu jufquici que 
des arbres, finon manqués & eftropiés, du 
moins très-imparfaits, dénués communément 
du bas & emportés du haut; & il vous a fallu 
fouvent replanter, & n'avoir, la plupart du 
temps , que des arbres fquelettes , fur-tout en 
fait de fruits à noyaux. Ces arbres vous ont 
donné d’abord quelques fruits, mais non la 
centieme partie de ceux que vous en eufliez 
tirés, fi la feve, au lieu de monter impétueu- 
fement par voie de perpendicularité , eût 
coulé obliquement, & par conféquent plus dif- 
(1) Lettre B, page 75. 
ficilement; 


SUR LE JARDINAGE. xlix 


ficilement, plus pémiblement & plus lente- 
ment, ce rerardement opérant un féjour & 
une filtration dans les pañlages , opere auf 
de toute néceflité une tamifation & une forte 
d'afhnage; elle eft cuite & digérée pendant 
fon féjour plus long par tous les bienfaits de 
l'air : c’eft la différence d’un torrent impétueux 
d'avec le cours d’un ruiffeau qui épanche fes 
eaux en ferpentant fur la molle arene : alors 
donc, par ce retard & par l'écoulement pé- 
nible , cette feve eft répartie dans routes les 
branches par une diftribution proportionnelle; 
au lieu que, parce que la feve fe porte par 
irruption vers le haut, les branches fatpaffenc 
de Diéden le chaperon du mur, en pure 
perte. Ces arbres communément font circonf- 
cripts. Ils auroient des 20, 30, ou 40 pieds 
détendue latérale, au lieu de 10,12, ou 15: 
la tige eût également groffi du double. Tou- 
jours à ces arbres fougueux, les branches ver- 
ticales ont dévoré les latérales. La préfente 
obfervation faites-la , fur tous les arbres des 
campagnes & des forêts que nous ne dirigeons 
point : en les confidérant attentivement, l’on 
verra que dans ceux qui ont des branches ver- 
ticales , les branches latérales font toujours 


plus foibles. Ici encore la comparaifon de l’eau 


vient à notre fecours. La feve ayant une ana- 
logie parfaite avec cette derniere, la compa- 
raifon de l’une avec l’autre donne un grand 
jour au fujec que l’on traite. C’eft ainfi que les 
eaux d'un ruifleau & de toute conduite d’eau, 


d 


Ë PRÉFACE 
dont Îe canal eft droit, coulent avec plus de 
véhémence, que celles de tous autres dont le 
canal eft cortueux. Un jet d’eau dont lajuf- 
rage eft perpendiculaire, fouetre & Jance fes 
eaux avec une forte de fureur , & prefque à 
la hauteur de fa fource. Mais panchez, ou 
deverfez d’une ligne l’ajuftage , l'impulfion du 
jet s’amoindrit de plus d'un pouce de haut, 
& à mefure que vous le penchez, l'impulfon 
diminue jufqu'à ne plus faire que baver, quand 
vous le couchez tout-à-fait. | 

En fupprimant donc le canal dire& de Îa 
feve, vous avez, comme 1l vient d’être dit. 
des arbres qui, en peu d'années, deviennent 
des coloffes, en comparaifon de ceux où fe 
trouvent des branches verticales , lefquels 
demeurent toujours avortons. Faites au con- 
traire prendre à vos arbres la figure d'un V. 
ouvert, vous avez alors des arbres prodiges , 
qui durent des fiecles, quand ils font tenus 
fuivant les regles. Les deux parties de cette 
figure d’un V ouvert, forment les deux bran- 
ches meres, defquelles dérivent dedans & de- 
hors toutes les branches groffes, moyennes & 
petites : ( voyez la figure * } ainfi donc au moyen 
de l’obliquité & du devers de ces deux bran- 
ches meres, point d’irruption de feve ; la dif- 
tribution s’en fait tant dans les branches mon- 
tantes qui rempliffent la capacité d’un mem- 
bre à l’autre de l'V ouvert, que celles qué 
font defcendantes au dehors d'un côté & d'un 


autre de ce même V. 


* Page 72 du Di&ionnaire, 


SUR LE JARDINAGE. l 


Comment les gens de Montreuil ont-ils 
apperçu ce point d'importance ? & comment 
les la Quintinie ne l'ont-ils point connu, ni 
aucun Phyfcien de ceux qui ont traité des vé- 
gétaux ? (1) Comment enfin ce point capital 
du Jardinage n'a-t1l point tranfpiré ailleurs ? 
11 faut fur ce fujer entendre les gens de Mon- 
treuil : ce ne font point de doctes Ecrivains; 
ils favent mieux manier la ferpette , dreffer & 
former un arbre fuivant des regles, que la 
plume pour griffonner du papier. Leur raifon- 
nement fur la fuppreflion du canal direét de 
la feve & fur tout retranchement de toutes 
branches verticales , eft admirable , quoique 
fimple, 

Pourquoi, difent-ils, quand on veut qu’une 
branche fournifle du bas, l’arrète-t-on par en 
haut, quoique d’ailleurs affez mal à propos, 
fuivant la routine? C’eft pour empêcher, dit- 
on, qu'elle ne s’emporte. Pourquoi, difent- 
ils encore , quand on 2 des giroflées, des pois, 
des feves de marais, &c. qu'on veut Line 
ou s'étendre des côtés, ou multiplier , les ra- 
bat-on par en haut ? C’eft afin que, nilesuns, 


4 m les autres ne s’étiolent , & ne ce the 4 
1 


È 


ce qui arriveroit indubitablement , fi on les 
laiMoit monter perpendiculairement. Qu’arrive- 
t-il de certe RME du canal dire de la 
fève ; car la feve , quoi que vous faffiez à la 


% tère de la plante , eft roujours envoyée, de la 


: 
3 à 
| 


(1) Il fera répondu à ces queftions dans a differtation 
fur Montreuil, 
d2 


Ÿ; PRÉFACE 

part des racines, en même uantité , foir que 
vous arrètiez par en haut, foit que l’on la 
life dans fon entier ? Or voici ce qui arrive de 
toute nécefhté. Cette feve arrivant toujours. 
en même quantité que ci-devant, & ne trou- 
vant plus à fe dépoler dans ces extrémités fup= 
primées , eft forcée de fe jerrer de toutes parts 
ailleurs , & de fe rabattre fur les yeux du bas, 
qui fourniflent des bourgeons que vous n’au- 
riez pas fans cette induftrieufe invention. C'eft 
pour la mème raifon , continuent-1ls, que, 
quand on plante un arbre en buiffon ; on l'étron- ! 
conne, afn aufli que cette feve, qui ne for- 
meroit que des branches verticales qui em- 
porteroient l'arbre » foit divifée , partagée & 
répandue horizontalement. Que faifons-nous 
autre chofe, difent-ils encore, que ce qui eft 
ufité d’ailleurs dans tour le Jardinage ? Nous 
avons vu, qu’en laiffant les branches verticales, 
nos arbres s’emportoient du haut, & qu'ils fe 
dégarnifloient du bas ; que la tige alors cef- 
{oit de profiter , ou qu’elle ne profiroit que 
foiblement ; que toutes les branches de côté 
maigrifloient & mouroient peu à peu; & enfin 
que nos arbres fluers & fans étendue , ne nous 
donnoient pas la centieme partie des fruits que 
nous avions droit d’efpérer. Nous avons tranf- 
porté à nos arbres d’efpalier cette pratique fi 
falutaire, de la fuppreflion du canal direct de 
la feve. Voilà un raifonnement bien fenfé & 
décifif, fur-tout étant d’accord avec l'expe- 
rience depuis plus d’un fiecle & demi dans une 
contrée nombreufe. 


SURLEJARDINAGE. fi 


» Telle eft la formation premiere & la difpo- 
fiion primordiale des arbres d’efpalier, pour 
en virer des avantages dont on a été privé 
jufqu’ici , faute de raifonner & de faire atren- 
tion à l'effet des branches verticales. de mème 
qu’à l’efter de la fuppreflion du canal direét de 
la feve. | 
Ce feul exemple, quin'eft point traité en- 
core dans toute fon étendue , & où l’on rend 
des raifons très - pertinentes de tout, eft un 
échantillon léger de la façon dont tous les 


fujets feront traités par la fuite dans l'Ou- 
vrage. 


Conclufion de cette Préface. 


On termine cette Préface par une réflexion 
importante , qui peut s'appliquer également 
à tout, comme à ce qui eft du reflort du 
Jardinage. Savoir qu'avec une excellente judi- 
ciaire, on fe tire avantageufement de tout. On 
propofe une nouvelle méthode pour opérer dé- 
formais dans le Jardinage ; que He fl alors 
cette judiciaire ? Elt-ce de rejetter d’abord? 
Eft-ce d'embraffer fans examen ? Non, mais 
de combiner , de comparer & d’effayer : alors 
rien de plus aifé que de fe“déterminer : mais 
qu'eft-ce que c’eft que judiciaire ? 

Ce qu'on appelle ici judiciaire eft une de 
ces chofes que l'on fent mieux qu'on ne peut 
définir : c’eft l’art de faifir le vrai par goût , & 
de rejetter le faux par difcernement ; & pour 
dire en un mot, c’eft l’ufage du bon fens palfé 


d 3 


liv PRÉFACE, &c. 


en habitude. Si jamais qualité de l’entendement 
fut requife pour quelque Art, c’eft celle-là pour 
le Jardinage. Il n’eft point d'occurrencesles plus 
critiques du Jardinage, defquelles, par fon 
moyen, on ne fe tire avantageufement. Avec 
elle, & par fon moyen, on combine du pre- 
mier coup d'œil, on pefe tout murement , on 
conjecture à propos , & l’on prévoit fagement, 
on preffent ce qu'il eft plus à propos à faire , 
ainfi que les fuites & les effets d’une opéra- 
tion , d’une pratique & d’une tentative. C'eft 
elle qui nous décide dans le cas douteux, elle 
nous éclaire dans les divers phénomenes où 
nous nous trouvons embarraflés : avec elle 
encore on donne prudemment au hafard, 
comme on marche d'un pas afluré dans la 
pratique du vrai; elle feule en un mot fonde 
ce qu'on appelle expérience. Qu'eft-ce enün 
qu'un bon Jardinier ? Sinon un bon gourmet 
du vrai. à 


| CE DICTIONNAIRE. 


EL y 2 bien des Dictionnaires 
AIIE du Jardinage : on ne les dé- 
HE A% taillera point ; mais la plupart 
des définitions , on ne craint point de 
le dire, font, ou louches, ou obfcu- 
res, ou faufles. M. de la Quintinie, 
entrautres , en a donné un, maïs il 
eft en même-temps trop diffus & trop 
ferré ; trop diffus, en ce qu'il donne 
les définitions de quantité de chofces 
inutiles ; trop abrégé, parce qu’il omet 
quantité de chofes néceflaires. On s’eft 
appliqué, dans le préfent Diétionnai- 
re, à rendre plus clairement que juf- 
qu'ici l'intelligence de tout ce qui peut 
-intéreffer davantage dans tout ce qui 
concerne le Jardinage. On s’eft efforcé 


d 4 


Ivj A V ES ::S ER 

de fe rendre clair, en s'étendant le plus 
qu'il a été pofhble, & cependant évitant 
la prolixité. 

Le but de lPAuteur n'étant point de 
former un corps complet de tout le Jar- 
dinage, mais bien de donner d’abord les. 
principes de cet art, puis l’application 
de ces mêmes principes, il n’a pas jugé 
à propos de compofer un Diétionnaire 
Univerfel en forme, à raifon de quoi 
celui-ci eft intitulé : Dicéionnaire Sur 
le Jardinage , & non Diétionnaire Uni- 
verfel. 

Qui eft le Payfan qui ne fait pas faire 
venir des pois, des feves, de lentilles, 
&c? Eft-il quelque Jardinier aflez ruf- 
taud , pour ignorer les facons qu’il faut 
donner à la terre, & comment il faut 
s'y prendre pour faire venir des choux, 
des panais , des carottes , de l'oignon, 
des raves , &c ? 

A l'égard des fleurs, c'eft un gout : 
particulier , & comme qui diroit un 
trantran auquel on eft formé d’abord , 
dès qu’on a du penchant pour cette par- 
tie brillante de l'Agriculture. 

On peut dire le même des plantes 


: 
: 
L'U 
f 
à 


CE DICTIONNAIRE. Ivij 
grafles, ou exotiques qu'on n’éleve qu'à 
force de foins , pour les garantir des 
outrages de l'air. Dès que l’on s’adonne 


dl 


Là ce genre d'agriculture uniquement 


curieule & récreative , on en faifit bien- 


» rot l’efprit & le gout. 


C’eft encore une petite bénédiction 
que la quantité d'écrits, qui, comme 
une pluie inondante , ont aflailli le 


| Jardinage , tant pour les légumes, que 


pour les fleurs , & que tous nos Ma- 


 raichers de Paris , d’Aubervilliers , du 


Bourget , ainfi que nombre d’autres 
Villages circonvoifins, de même encore 
que tous nos autres Jardiniers, faifanc 
commerce de fleurs , entendent beau- 
coup mieux que pas un de ces fortes 
d'Ecrivains. On ne peut imaginer la 
quantité prodigieufe de légumes & de 
fleurs que de toutes parts on apporte 
chaque jour à Paris, rue de la Ferron- 
nerie & rues adjacentes, fur le carreau 


de Halle & rueau Fer. C’eft le fpecta- 


cle le plus curieux; mais il faut y aller 
du matin. 

Quant aux arbres fruitiers, on peut 
dire que c’eft la perfection & le fublime 


Jviij À NT ST SER 

de l'art. Le Village de Montreuil, dont 
l a été parlé dans la Préface , & les 
Villages adjacens, ont été les feuls en ce 
genre qui ont travaillé par principes. 

On à donné à ce Diétionnaire le nom 
d’Ærymologique & de raifonné fur le 
Jardinage & [ur la Végétation. 

IT. Le nom d’Erymologique lui à 
été donné, à raifon de ce que les ter- 
mes du Jardinage font rappellés à leur 
origine. On y diftingue les termes pris 
dans leur fens propre & littéral, & 
ceux employés dans un fens figuré , 
ou dans un fens d'application. En 
voici un exemple. Le mot de fumier 
& celui d’engrais, que communément 
on confond dans le Jardinage , jufqu’à 
M. de la Quintinie lui-même (1),ne 
font rien moins que fynonymes. Tout 
fumier eft engrais, mais tout engrais 
n'eft pas fumier. Ce mot de fumier 
vient du verbe fumer, ou rendre de la 
fumée. On entend par ce terme les fter- 
corations , ou excrémens des animaux, 
lefquels rendent de la fumée, foit lorf- 
qu'on les tire de deffous eux, foit après 


{1) Premiere Partie, p. 37 & 41. 


| 
| CE DICTIONNAIRE. lix 
qu’on les en a tirés. Or ces excrémens 
mis fur la terre, l'engraiflent, & la ren- 
ident meilleure. On Îles a appellés en- 
igrais & amendemens pour cette raifon- 
là même: mais tout autre engrais & tout 
lamendement qui ne rendent point pat 
eux-mêmes de la fumée , ne s'appellent 
point fumiers, tels la terre neuve, les 
gazons , les feuilles pourries, les mar- 
nes , les boues des rues & des grands 
chemins, la vafe des étangs, la bourbe 
des mares , les tripailles des boucheries, 
ë&c. toutes ces chofes , parce qu’elles ne 
s’'échauffent pas au point de rendre de 
la fumée , font engrais & amendemens, 
mais non fumier: l’on parleroit impro- 
rement fi l’on difoit fumer la terre avec 
ke marne, avec des terres neuves , &c. 
mais on s'exprime correctement, quand 
alors on dit engraifler & amender. 
Voici maintenant l’un de ces termes 
“pris dans un fens figuré ; c’eft le mot de 
* fougueux , en parlant de certains arbres, 
que jamais jufqu’ici le Jardinage com- 
mun n’a pu mettre à fruit, & qui pouf- 
fent à outrance. Cette expreflion eft 


| prife du manege. On appelle cheval fou.- 


x À VS 156 

gueux, celui qui eft rétif, difficile à 
dompter , & qui s'emporte. Le butord 
qui le monte, & qui ne fait point le 
manier, n’en peut tirer de fervice, tan- 
dis qu'un excellent Ecuyer le tourne 
comme à fon gré. 

On peut dire donc ici en paffant, 
quant à ce point , que rien ne carac- 
térife davantage l’impéritie du Jardina- 
ge commun , que le traitement univer- 
{el dont on dr envers les arbres fou- 
gueux, On leur coupe de grofles racines, 
on fait de part en part un trou de vile- 
brequin , ou même de terriere, & l’on 
y chafle à force une cheville de bois 
dur , on les rabat fur le gros bois pour 
leur en faire pouffer de nouveau. On en 
a vu d’affez fous pour employer, à l’é- 
gard de ces arbres, le vif-argent ; enfin 
que ne fait-on pas? & toujours en pure 
perte, jufqu’a ce que ces arbres infor- 
tunés ceflent d’être fans avoir rapporté. 
Ce n’eft pas ici le lieu de difcuter ce 
point. Nous donnons ailleurs les moyens 
{ürs de mettre à fruits ces arbres intem- 
pérans, mais fans les courmenter aucu- 
pement, 


à 


4 


CE DICTIONNAIRE. Is; 
Ce terme de fougueux pris dans ce 
fens, eft beau , & il préfente une grande 
image. Il femble voir en effet un cour- 
fier impétueux entre les mains d’un mal- 
adroit cavalier , fe foulever d’abord, 
gambader , fauter, caracoler , puis s’em 
porter, fe fatiguant beaucoup fans avan- 
cer chemin : au contraire fous un Ecuyer 
expert on penfe voir l'animal indomp- 
table en apparence, peu-à-peu s’adou- 
cir , & enfin , après être réduit, avancer 
a grands pas. Cette image eft d’autant 
plus expreflive, qu’elle a plus de rapport 
avec ce qui fe pafle, tant de la part du 
traitementufté envers ces arbres appellés 
fougueux, que de la part de la réfftance 
marquée de ces mêmes arbres pour fe 
donner à fruit , comme on vient de le 
voir dans cette légere ébauche fur ce 
double fujet. Virgile, parlant de certe 
intempérance de feve dans les bleds 
fe fert d’un mot fort élégant, c’eft ce- 
Jui de /uxure. (1) 
III. Il eft un grand nombre de termes 
de nouvelle invention, inufités jufqu’ici 


(1) Luxuriam fegetum. Georg. 


Ixij AVISLSUR | 
dans le Jardinage , & employés fcule- | 
ment , foit par l'Auteur, foit par les 
gens de Montreuil. De ces termes en- 
core il en eft beaucoup qui font em- 
ployés dans un fens d'application , & | 
pris des arts, tels, entr’autres, les fui- 
vans. | 
Rappeller un arbre, pour dire le fou- | 
lager , en le mettant fur les bons bois 

inférieurs , quand il a beaucoup porté. 


Rapprocher, s'entend de celui qui eft 
un peu allongé & dégarni, lequel on 
tient plus de court. | 

Ravaler, eft pris de la Maçonnerie. 
Il veut dire dans cet art, s’y prendre par 
le haut d’un bâtiment pour le réparer, 
quand l’enduit eft dégradé, & aller tou- 
jours jufqu’en bas. C'eft ainfi qu'aux ar- 
bres à qui le Jardinier , peu expert , n’a 
laiffé que des pouffes ingrates , ftériles, 
& lefquels font ruinés, on fait plus 
que de rappeller & que de rapprocher; 
ou coupe fur les vieux bois pour rajeu- 
nir, mais non fur des bois trop gros, 
où le recouvrement ne peut jamais fe 
faire. 


CE DICTIONNAIRE. Ixiiÿ 

Le terme encore d’amufer la feve eft 
pris dans un fens ficuré : ce terme eft 
très-ingénieux , & il fignifie laiffer quan- 
tité de poufles inutiles, de peur que 
l'arbre ne s'emporte. Un Jardinier peu 
expert, voit ces bois inutiles, en ap- 
| parence, défeétueux même; il critique 
) & blâme fans favoir ; mais ces poufles, 
| en apparence déplacées , qui ont été 
| Jaiffées là , de propos délibéré, on les 
| jette à bas par la fuite. C’eft dans le m£- 
, me fens qu’on dit encore, & ce mor 
| eff très-beau , laiffer jetter fon feu, en 
| parlant de la feve , lorfqu’on laiffe à un 
arbre beaucoup de bois furnuméraires, 
dont aufi on le débarraffe par après. 
IV. L'un de ces termes métaphori- 
ques, & lequel eft pris des arts, c’eft 
celui de ventoufe. I] à paru fi riche à 
M. de la Quintinie (1), qu'il en à fai 
ufage dans le même fens que dans le 
| Dictionnaire, Ce mot de ventoufe vient 
de vent. On dit faire une venroufe à 
| un tonneau de vin, à une cheminée qui 
fume, à une fofle de lieux d’aifance, 
pour faire exhaler Ja vapeur , &c. Ce 


 FS 


EE SE © 


a 
| 


RE 5 D SE ESS 


(1) Tome I, quatrieme Partie, ch, 38, P: 648, 


Ïxiv A V ES TS US 
font autant de foupiraux pour attraire | 
& introduire l'air du dehors , afin dé 
faire évaporer celui du dedans. Le mê- 
me cft dans le Jardinage. C’eft laiffer 
aux arbres quantité de bois furnumérai- 
res encore, défectueux même auf, & 
ce de propos délibéré, mais avec dif- 
cernement pour faire évaporer & confu- 
mer le trop de feve: ces bois, on les 
fupprime , mais peu à peu par fucceflion 
de temps, quand larbre eft devenu ce 
qu'on appelle fage ; autre terme méta- 
phorique, qui eft très-beau, & voila ce 
que les Jardiniers peu inftruits n’enten- 
dent pas. Le terme de ventoufe , quoi- 
qu'ignoré dans le Jardinage commun, 
a été employé, il y a plus de cent ans, 
dans ce même fens par Bernard Palifi. 
V. Ce n’eft pas fans raifon qu'on à 
qualifié ce Diétionnaire du nom de 
Raifonné ; parce qu’'indépendamment 
de lexpofition & de l'explication des 
termes , on y donne, quoiqu’en abrégé, 
les connoiflances fpéculatives, ainfi que 
les inftru@tions néceflaires , en vertu 
defaueiles on doit opérer. 


Voiciencore, à l’occafion de ce terme 
de 


CE DICTIONNAIRE. Ixv 
de Rarfonñé, un exemple, entr'autres, 
quidémontrele défautde judiciaire de la 
part du plus grand nombre des Ouvriers 
du Jardinage : c’eft leut procédé à l’é- 
gard des faufles fleurs & &es lobes des 
melons, des concombres, & autres fem- 
blables | tous les fuppriment. On 2p- 
pelle lobes les deux moitiés de lé 
dans toutes graines. Ces lobes , lorsdela 
germination , fe font voir les premiers 
hors de terre, chacun à côté du germe 
qu’il renferme ; d'abord pour lui fervir 
d’étui , d’enveloppe & de fourreau; afin, 
par fon moyen , de pouvoir fendre la 
terre & la percer , fans que la tige naif- 
fante puifle être offenfée. Il faut dire 
ici à ce fujet, que cour ce qui fe pañle 
dans un accouchement fe retrace en 
petit dans là germination des graines, 
Ces deux lobes qui enferment le germe, 
& qui le couvrent , en le ténant ferré 
éntr'eux, lui ferventauffi de plaftron pour 
le mettre à coùvert dé tout accident f4- 
cheux dans la rérfe : mais voici hors 
de terre une fonction encore plus ef- 
fentielle des lobes envers la plantule. 
Comme cette derniere eft trop délicate 


€ 


byf A VUS SUR &- 


pour fe nourrir d’abord & par elle-mê- 


me des fucs formés & fubftantiels , ils” 


lui fervent comme de mamelles pour 
l'alaiter dans fon état d'enfance ; enfin 
quand la plante en eft au point d’être 
fevrée, ces lobes, lui tenant lieu de 
mamelles , tariflent peu à peu , ils fe 
fechent & tombent. Les Jardiniers ne 
les connoiïffent point fous le nom de 
lobes, & leur donnent le nom d’orezlles. 
Ces bonnes gens , n’étudiant point la 
nature, mais travaillant comme des au- 
tomates, n’entendent point ce petit ma- 
negc de la nature ci-devant décrit ; & 
pour peu que la plante foit un peu formée, 
ils coupent imbéciilement ces deux pré- 
rendues oreilles, & ils croiroient faillir 
& faire une faute grieveen y manquant. 
Il faut dire pourtant qu’il en eft quelques- 
uns fort avifés qui les confervent pré- 
cieufement. | 

Que maintenant on demande raifon 
à tous les feétateurs de.cette pratique, 
& quel eft le fondement de leur procédé 
à cet égard ; ou bien ils n'en peuvent 
rendre, ou bien ils ne difent que des 


mots vuides de fens , ou bien enfin des 


CE DICTIONNAIRE. Ixvij 
faufletés groflieres ; on les fait toutes : 
cependant leurs melons ont toutes les 
peines à prendre fruit, & quand ils en 
prennent, le fruit ne noue que difficile- 
ment , & la plupart du temps avorte. 
Tous les ans on n'entend que dés com- 
plaintes de la part de toutes ces fortes 
de sens, qui fe défolent parce que leurs 
melons coulent; de plus, c’eft une des 
raifons pour laquelle il eft tant de me- 
lons fi mauvais: ils n’ont point été for- 
més dans l’ordre de la nature. C'eft 
comme ces gens à fyftème , qui , au 
Jieu de faire tetter les enfans, préten- 
dent qu’on doit les fevrer en fortant du 
{cin de la mere. Pourquoi l’Auteur de 
la nature a-t-1l donné à toutes les efpe- 
ces femelles qui font vivipares des ma- 
melles fournies de lait, & fpécialement 
aux femmes? C’eft renverfer l’ordre de 
la nature. Pour convaincre les Jardi- 
niers, coupeurs d'oreilles, que leur pro- 
cédé eft contre nature, il ne faut point 
de raifonnement ; il fuffit de les com- 
battre par des faits, en les mettant en 
compromis avec eux-mêmes. 

Nulles plantes imaginables qui n’atent 
a 2 


Ixviÿ AVIS SUR 
des lobes, foit cachés dansterre, foit ap: 
parens hors de terre; les feves de ma- 
rais, les lentilles , les pois, le bled, le 
feigle , &c. les ont dans terre, & toutes 
les autres les ont hors de terre, telles 
que toutes les autres plantes poffbles. 
S'avifa-t-on jamais d’en priver aucunes 
d'elles ? Nul encore ne fut aflez extrava- 
gant pour l’entreprendre; cependant tou- 
tes ces mêmes plantes n’ont, à coup für, 
jamais pati de la préfence des lobes à cha- 
cunes d’elles. Les feves de haricots, les 
amandes & autres, ont des lobes fem- 
blables, prefqu’aufli larges , mais bien 
autrement épais que ceux des melons : 
& ce qu'on redoute le plus pour les. 
haricots , c’eft que les pigeons , fort 
friands de ces prétendues oreilles dans 
ces fortes de plantes , ne viennent pour 
en faire leur pâture , & l’on y fait fen- 
tinelle dans le temps. Les marronniers, 
chataigniers, noyers , aveliniers, les ont 
en pied dans terre; y va-t-on fouiller 
pour les leur enlever ? Pourquoi donc 
Jes melons feroient-ils exception quant 
à ce point dans le Jardinage ? 

Le fait eft encore, que dans toutes 


CE DICTIONNAIRE. Ixix 
les contrées où croiflent les meilleurs 
melons , on ne s’avife point de leur cou- 
per leurs prétendues oreilles. Nos bons 
Jardiniers , qui fe gardent bien de fe 
conduire parunetelle routine, font hués 
par la cohue ; mais peu les embarrafle. 

A l'égard des faufles fleurs des me- 
lons, c’eft le même quant au fond ; & 
lorfqu’on les fupprime , on dérange le 
méchanifme de la nature. Ces faufles 
fleurs contiennent ce qu’on appelle des 
poudres féminales. Ce font autant 
de menftrues, non moins néceflaires 
à la propagation de l’efpece, que le fem- 
blable dans les fuppôts du fexe de lhu- 
manité. Une foule de plantes a de pa- 
rcilles fauffes fleurs , de même que les” 
melons & leurs femblables. Les noyers, 
les noifettiers , les chataigniers, les 
cornouilliers & autres, ont de fembla- 
bles faufles fleurs, appellées chatons, 
& qui toujours précedent les fleurs du 
fruit. Dans ces arbres, point de cha- 
tons, point de fruits , & les chatons ne 
précedent ainfi l'embryon du fruit, que 
pour le nourrir & le féconder ; & dès 
que leurs petites fleurs , en forme de 


€ 3 


Exx AL N /T SCSADRS 
guirlandes, ont fourni leur contingent 
des poudres féminales , ils tombent 
d'eux-mêmes , & dans le temps la terre 
en eft couvefte. 

Voilà ce qu’on peut appeller des dé- 
monftrations dans le genrephyfique. Les 
faits ci-deflus font inconteftables ; on 
peut les vérifier. Or donc, c’eft à raifon 
des divers éclairciflemens femblables, 
quoique non encore dans toute leur 
étendue, qu'on a donné à ce Diétion- 
naire le nom de Raïfonné ; au moyen 
de quoi , on peut, à fa faveur , devenir 
paflablement bon Jardinier jufqu’à un 
certain point, pour peu qu’on ait d'in- 
telligence & de gout. | 

Ce Diionnaire eft, non pas un 
Diionnaire univerfel du Jardinage, 
mais fur le Jardinage , parce qu'indépen- 
damment des raifons apportées au com- 
mencement du préfent avis , il faudreit 
compofer des volumes fans nombre, fi 
l'on vouloit tout dire. Ileft d’ailleurs tant 
d'Ouvrages excellens de Botanique com- 
prenant le dénombrement des plantes, 
fans compter une quantité prodigieufe 
dc Livrets qui en ont donné des efpeces 


CEDICTIONNAIRE. Ixx; 
de catalogues féparés, que ce feroit per- 
dre le temps de tracer par écrit, cequ’on 
peut trouver par-tout. 

IV. Un tel Dictionnaire eft très-pro- 


pre encore à faire voir que le Jardina- 


ge, auquel tout le monde croit s’enten- 


dre, & que chacun s'imagine être une 
fcience la plus facile, dont tous fe mèê- 
lent aufli, n’eft rien moins que ce qu'on 
penfe. On s’eft appliqué,entr'autres, dans 
ce Diétionnaire , à divifer beaucoup, à 
fubdivifer , & à s'expliquer dans un cer- 
tain détail pour donner plus de jour à 
quantité de termes particuliers hors de 
la portée des Jardiniers & de l’ufage 
commun. 

On 2 cru encore devoir inftruire à la 
fois , & les Maîtres, & les Jardiniers ; 
les premiers pour leur épargner défor- 
mais tant de dépenfes en pure perte, & 
fans jouiflance ; & les feconds, pour 
leur ouvrir les yeux fur quantité de pra- 
tiques vicieufes, fondées fur l’ufage feul 
& la routine. 

Tous ceux qui jufqu’ici ont écrit fur 
le Jardinage, n’étoient rien moins qu’A- 
natomiftes des plantes, Ils n’ont donc 


c4 


fexiÿ . A VASOMSQUIR 

pu apprendre à travailler d’après des prin- 
cipes, mais feulement d’après ce qu'eux 
& leurs devanciers avoient imaginé. 
Eft-il poflible d'arriver à un but, quand 
on marche au hazard & à târon ? Que 
penfer d’un Médecin & d’un Chirurgien, 
qui, dans la cure des maladies & dans 
le traitement des plaies, n’auroient pas 
Ja moindre teinture de l’Anatomie & 
des différentes parties du corps humain ? 
A quoi s’expoferoient ceux de leurs dif- 
ciples qui n’opéreroient qu'après de tels 
guides ? enfin quel feroit le fort des ma- 
lades & des bleffés abandonnés à Pim- 
péritie de lun & de l’autre ? 

Tous les Jardiniers, par leur état, 
rempliflent néceflairement cette dou- 
ble fon&ion de Médecin & de Chirur- 
gien à l'égard des plantes. Or comment 
concevoir qu'ils puifflent agir , à coup 
für, à ce double égard , non-feulement 
fans connoiffance quelconque des par- 
ties différentes qui compofent les êtres 
végétants, mais encore fans la connoif- 
fance & l'intelligence des termes de 
l’art? De toutes ces parties, tant inter- 
nes, qu'externes, on donne dans ce Dic- 


4 


j 


CE DICTIONNAIRE. Ixxii; 
tionnaire des defcriptions détaillées con- 
cernant leur tifflu , leur compofition , 
leurs qualités & propriétés , leur mou- 
vement & leur jeu ; on ne prétend pas 
faire des Phyficiens | mais d’excellens 
Jardiniers pour l'opération. 

V. Le rapport & l’analogie entre les 
plantes & les corps vivans étant comme 
démontrés , il eft impoflible de parler 
pertinemment fur l’organifation des 
‘plantes, fans avoir du moins quelque 
teinture de l’Anatomie des corps vi- 
vans. Comme ce n’eft pas feulement 
pour les Jardiniers, mais pour les Maï- 
tres & les curieux, parmi lefquels il 
eft beaucoup de gens de très -bon 
fens , on a jugé à propos , dans ce 
Dictionnaire d’ufer de quantité de ter- 
mes de Médecine, de Chirurgie , d’A- 
natomie & de Chymie; mais on les ex- 
plique. On commence par donner les 
définitions des termes, fuivant qu'ils 
font entendus dans ces différens Arts 
& Sciences; puis on en fait l’applica- 
tion aux végétaux , le tout en termes 
clairs , intelligibles , & à la portée des 

uns & des autres, Quel jour & quelle 


Ixxiv A VTSAS TR 
lumiere pour l'intelligence de quantité 
de phénomenes de la nature dans tout 
ce qui cft du reflort de la végétation, 
& que, fans un tel fecours, il feroit 
impoflble d'entendre ! | 
Quand, par exemple, au mot d’A4f 
cenfion de la feve , au fujet de l’action 
de cette feve, après avoir été pompée 
par les racines , comme par autant de 
fuçoirs, ou de bouches qui portent au 
tronc les fucs, pour être par lui digérés 
& envoyés dans toutes les parties dif- 
férentes de la plante, on la compare à 
l'action de notre fang, qui eft lancé dans 
toutes les parties de nous-mêmes à la 
fois, par une action qui lui eft propre: 
quand aufli parlant des racines, on les 
comparc à tout ce qui, dans nous-mèê- 
mes, prépare les alimens; favoir, la 
maltication , la déglutition, &c. quand 
enfin on fait la comparaifon du tronc 
avec notre cftomac, qui cuit & digere 
les alimens, par le moyen defquels nous 
vivons , &c. quelle image! que d'idées 
ne préfente-t-elle pas à l'efprit ! Il ne 
faut pas dire que le tout n’eft pas à la 
portée du commun des Ouvriers du Jar- 


pl 


CE DICTIONNAIRE. Ixxv 
inage on peut aflurer du contraire 
Jour l'avoir expérimenté maintes fois; 
& que tous ceux à qui on à fait part 
“des conféquences de tout ce que def- 
{us , les ont faifies d’abord; toutes les 
autres perfonnes , telles qu’elles puif- 
fent être , conçoivent également le 
tout. 

VI. Il eft en outre nombre d'Arts 
“méchaniques & de Sciences diverfes, 
dont les idées & les connoiflances , les 
sufages particuliers, & les pratiques ont 

une Jiaifon finguliere , foit avec ce qui 
fe pafle dans les végétaux , foic avec le 
régime qu'on obferve à leur égard. Des 
uns & des autres on a emprunté les idées 
particulieres & le langage , lefquels on 
a adaptés à ce qui eft du reflort des vé- 
gétaux , ainfi qu'aux diverfes opérations 
dont on ufe à leur égard. C’eft ainfi que 
lon dit, par exemple , que les queues 
des feuilles font attachées à la peau des 
branches en forme de queue d’aronde , 
terme pris de la Charpenterie , Menui- 
{crie , Serrurerie, &c. C'eft ainfi en- 
core qu’on dit ravaler un arbre, qui eft 
| un terme de Macçonnceric: on fe fert 


Ixxv] AN TS: SAR 

également d’autres termes particuliers, 
comme bomber une allée; & auf du 
terme d’ajuftage en parlant de l’attion de 
l'eau dans les canaux, par comparaifon 
à ceux de la feve & à fon ation; ila 
donc fallu donner, de toute nécefité , ! 
l'intelligence de tous ces différens ter- 
mes. On a emprunté encore de l'Hydrau- 
lique quantité de comparaifons , pour. 
repréfenter les différens mouvemens de 
la feve. La feve étant, dans fon prin- 
cipe, un liquide femblable à l’eau, a 
une reflemblance la plus marquée avec. 
elle : auffi ces fortes decomparaifonsfont. 
elles très-fréquentes dans le Diétionnai- 
re, comme dans tout l'Ouvrage. 

Il en eft de même de tous les termes 
ufités à Montreuil; ces Cultivateurs in- 
génicux, agifflant en conféquence d’une 
Phyfique inftrumentale & expérimentale 
qui réfide dans lesuns & dans les autres: 
de plus, lAuteur lui- même en ayant 
introduit beaucoup de fa propre inven- 
tion , on n’a pu également fe difpenfer 
d'en inftruire le Lecteur. 

Quelques révifions qu’on ait faites de 
ce Dictionnaire, néanmoins on s’eft ap- 


_ en . r _ nn" RÉ MES M CORNE OR a 
ns me — ti, ne amet ne 


CE DICTIONNAIRE. Ixxvi; 
perçu, mais après l'impreflion , que quel- 
ques définitions n’étoient pas dans quel- 
ques membres d’elles-mêmes feulement, 
aufh correétes qu’on l’eût fouhaité ; on 
n'a pas cru devoir faire des cartons, at- 
ex que ces fautes ne font pas de con- 
féquence, & que d’ailleurs elles ne font 
point fréquentes. On prie le Lecteur de 
vouloir bien y fuppléer. 


Es 


Ixxviij 


A EE ane 


PRÉ FACE. 


Päge Lige E 
IV I FFACEZ , avec un fuccés toujours égal- 
x11 20 couages, lifez , courages. à 
xxvi 25 d'un chacun, /ifez, de chacun. 


DICTIONNAIRE. 


1o 6 parcourt, lifez, parcoure. 

28 16 ôrèz Pif. 

64 2 Jardinier, lifez, Jardinage. 

75 16 diringés, /ifèy, dirigés. 

76 16 brindelles, /1fez , brindilles. 

Jbid. 18 & ligne 25 , le même à corriger. 

78 2 brindelles, lifez , brindilles. 

94 7 former, lifez, fermer. 

Ibid. 12 Anatomie, lifez, Anatomifte. 
95 zo incaftrement ; lifez, encaftrement. 
104 12 facrification, /ifez , {carification. 
118 8 cloche, lifez , clochée. 
136 9 quoiqu'on dit, lifez, quoiqu'on dife. AE 
_1$6 2 comme ils trouvent , lifèz ; commé ils Îes 
trouvent. . 

187 23 & de, lifez, de. | 

192 12 c'eft la méme, lifez , c'eft le même. 

197 1 péri, ifez, a péri. À 

156 25 prefque de fruit, lifez ; prefque point: 

282 11 lifez, Tel le blanc. 

322 2 fi durs, Zifez , fi drus. 

257 9 tranchées, Lifez ; trachées: 

476 59 on dira, lifez, on a dit. 


DICTIONNAIRE 


DICTIONNAIRE 


ÉTYMOLOGIQUE 


ET RAISONNÉ 
oc R 


= BRI, ABRIÉ, ABRIER.lIine 
faut pas dite ABRIQUER ;, 
ABRITÉ,commedifentles Jar: 
diniers qui parlent mal. Un abri 
eft tout endroit où l’on eft à couvert de la 
pluie. En jardinage , c’eft auffi les endroits 
Où les plantes font en aflurance contre les 
| À 


| | F 
ds 


Il 


= 


F 


2 A 

pluies froides , les frimats , les gelées & les 
mauvais vents. Tout ce qui fert aufli à 
parer de toutes ces chofes , comme pail- 
Jaflons & autres, s'appellent ABRIS. ABR1I 
fe dit auffi d'une muraille ou d’un lieu qui 
garantit les plantes des mauvais vents, & 
de tout ce qui peut leur être nuifible. 


ACCOLLER. Il vient du mot de colle; 
comme qui diroit coller plufieurs chofes 
enfemble. On le dit plus particuliérement 
des pampres & des bourgeons de la vigne, 
quand on les rapproche enfemble, & lorf 
qu'on les lie à l’échalat , comme à tout 
ce qui lui fert de fuppotrt: On peut le faire 
dériver de col, à caufe de ceux qui en s’em- 
braffant , {e {errent , & fe tiennent par le 
col, ou ie cou, Qu'importe d’où le mot 
dérive. | 


ACIDE veut dire aigre. Il eft pris du mot 
latin portant le même nom, & ayant la 
même fignification. Il eft décidé que dans 
la terre il y a des acides , qu’on appelle au- 
trement levains. Ils font dans les fucs de 
la terre comme le levain qui fait lever la 


| 


À $ 
pâte avant qu'on la mette au four. Sans 
ces levains jamais les plantes ne pourroient 
produire , comme la pâte ne pourroit levet 
fans le levain. 


_ ADHÉRENCE, ADHÉRENT, vient du 
latin , qui veut dire être uni, lié , joint & 
attaché à quelque chofe. Les moufles, par 
exemple , les incruftations d'œufs & de 
couveins des infectes font adhérens aux ar- 
bres ; mais ils n’y font pas inhérens. Voyez 
INHÉRENCE. 


ADOS & non pas RADOS, comme di- 
fent les Jardiniers ignorans. Ce mot porte 
avec lui fa fignification. Il eft tiré de l’ufage 
ordinaire , le dos étant en nous, & dans 
quantité d'animaux , la partie la plus pro- 
pre à foutenir contre les plus violens efforts. 
ÂADos eft une élévation de terre en forme 
de dos de bahut , plus large du bas que du 


haut. C’eft aufli tout endroit qui par fa 


nature eft à couvert des mauvais vents & 
des gelées, lequel eft adofé d’un mur ou 
d’un bâtiment, & qui a le folcil en face: 


Voyez; Dos DE BAHUT. 


À 2 


4 A 

Nous avons introduit dans le Jardinage 
une forme d’ados qui va de pair , à peu de 
chofe près, avec les chaflis vitrés pour les 
pois de primeur & pour les fraifiers , ainfi 
que pour quantité de nouveautés. Voici 
en quoiilconfifte. 

Au lieu d'élever fon ados de 4, $ à 6 
pouces de haut , comme on a de coutume, 
l'exhaufer d’un pied , & même de 15 pou- 
ces parderriere , venant en mourant par- 
devant , & même creufant fur le devant 
pour charger d'autant fur le derriere. Au 
moyen de cette pente ptécipitée , deux 
effets ont lieu : le premier , de jouir durant 
l'hiver, lorfque le foleil eft bas, des moin- 
dres de fes regards ; le fecond, de n'avoir 
jamais , lors des gelées & des frimats , au- 
cune humidité nuifible , toutes tombent de 


toute néceflité, & vont fe perdre dans 
Je bas. 


Cette forte d'ados fe pratique à lex- 
pofition fur-tout du midi le long d’une 
plate-bande ; mais on a un efpalier à mé- 
nager , & voici pour cet cffet comme on 
s'y prend. 


À 5 

On laife entre le mur & l’ados 18 pou- 

ces de fentier ; ces 18 pouces fufh£ent pour 

aller travailler les arbres. Il faut pendant 

quelques jours , avant que de femer les 

pois, laifler la terre fe plomber tant foit 
peu. 


Au lieu de faire en long fes rigoles pour 
femer , les pratiquer en travers du haut 
en bas de l’ados , puis femer, après quoi 
garnit de terreau les rigoies & les remplir. 


Lorfqu'arrivent des gelées fortes , des nei- 
ges, &c. garnir avec grande litiere & paii- 
lafons pardeflus, qu'on ôte , & qu'on re- 
met fuivant le befoin. 

Pour les fraifiers, onena, ou en pots, 
ou en mottes , que l’on met là en échiquier 
en amphithéatre. Ceux en pots, les dépo- 
ter, fans endommager aucunement , ni of- 
fenfer la motte : il faut bien fe garder de 
_ couper tout au tour & endeftous ces filets 
blancs qui tapiflent le pourtour de cette 
motte , comme il fe pratique dans le Jar- 
dinage ; c’eft ce que les Jardiniers appellent 
chätrer \a motte , vilain terme, procédé plus 
puifñble, puifquen retranchant tous ces 

À 3 


6 À 
filets blancs, on fait autant de plaies, par ! 
lefquelles , de toute néceffité , la feve flue, 
& qu'il faut que la nature guérifle. Il faut 
inftruire les Jardiniers à ce fujet, & leur 
apprendre que ces filets blancs qu’ils cou- : 
pent , prennent leur direétion naturelle ! 
vers la terre , & qu'ils fe détachent de cette ! 
motte pour darder dans terre & s'y enfon- | 
cer. Laiflons , autant qu'il eft pofible, la 
nature faire à {on gré , clle en fait plus 
que nous; ne nous mélons de fes affaires 
que quand elle nous requiert. Quant aux 
fraifiers en pleine terre à mettre fur ces 
ados, on ne peut prendre non plus trop 
de précaution pour les lever fcrupuleufe- 
ment en motte, les ménager dans le tranf- 
port & dans la tranfplantation. Dans un 
petit Traité de lAuteur fur les fraifiers , 
comine dans le cours de Ouvrage, on par: 
ticularife bien autrement tout ceci. 

Cette forte d'ados a un autre avantage ; ! 
favoir , de renouveller tous les ans la! 
plate-bande , & d'en faire une terre neuve. 
Quand on a Ôté les pois , on rabat la terre, | 
& on la met à plat, comme elle étoit ; | 


À 7 
enfuite on Ÿ feme des haricots nains, qui 
y viennent à foifon , ou tout autre plant 
convenable , fans que la terre fe lafle. On 
explique cela plus au long ailleurs. 


Ces ados pratiqués de la forte , doivent 
être faits dans les derniers jouts d'Octobre, 
& fcmés au commencement de Novem- 
bre. On eft für , par ce moyen, d’avoir 
des pois & des fraifes quinze jours ou trois 
femaines plutôt que les autres. C’eft ainfi 
qu'avec peu & fans frais on fait beaucoup. 


ADVENTICE, pris du mot latin, qui 
veut dire advenir , qui advient, ou qui 
vient après coup , par furcroît , qui eft 
furajouté. On dit plantes adventices , celles 
qui croifient fans avoir été femées. Les 
mauvaifes herbes , entrautres , font des 
plantes advenrices ; les bonnes qui viennent, 
comme on dit , de Dieu grace, font autant 
de plantes adyenrices. | 


On dit aufli racines adyentices , celles qui 
font formées après coup aux arbres , dont, 
fuivant la routine, meurtriere pour eux, 
comme pour toutes les plantes quelcon- 


À 4 


8 À 
ques, les Jatdiniers peu inftruits coupent ! 
toutes les racines , ou dont il les mutilent 
étrangement , forçant la nature à en s£e- ! 
produire de nouvelles , qui jamais ne font : 
fi franches que celles de la création pri- ! 
mordiale. Refpeéter par conféquent les | 
racines , n'en abattre jamais aucunes , ni 
les réceper , fi ce n’eft qu’elles fufent par | 
accident brifées & hors d'état de fervir. 


AFFAISSEMENT , S'AFFAISSER {€ dit à 
des terres labourées , ou remuées, ou tranf- 
. portées. L’affaifflement fe fait quand les ter- 
ses s’enfoncent,s'applatifient& fe plombent 
d’elles-mêmes , ou lorfqu’elles font battues 
par les ‘grandes pluies. 


Toute terre remuée ou tranfportée s’af- 
faiffe d'un pouce par pied : ainfi, quand 
on plante un arbre, on doit obferver com- 
bien fon trou a de profondeur. Si l’on à 
fait un trou de quatre pieds , il faut mettre | 
le tronc de l'arbre de 4 pouces plus haut 
que la terre ; fans quoi l'arbre fe trouvera 
cnterré de 4 pouces , quand la terre du 
trou fe fera affaiffée de 4 pouces, & voila 


À 9 
à quoi peu de Jardiniers ne prennent point 
| garde ; auffi tous les arbres fe trouvent 
| enterrés. 

La greffe d’un arbre , ni le tronc, ou la 
fouche , ne {e trouve pas bien dans terre, 
comme les racines hors de la terre. 

… Il faut encore, quand on a fait quelque 
fouille quelque part , ou quelque rem- 
pliffage de terre , obferver de laifler la 
terre un peu plus haute, à çaufe de l’af- 
faiflement. | 


AGRICULTURE. C'eft l'art de culti- 
ver la terre & les plantes. Il vient de deux 
mots latins , qui veulent dire champ & 
culture. 

Agriculteur eft celui qui cultive l'une & 
les autres. 


AIGRETTE,, graines aigrettées. Ce font 
celles qui , quand elles muriffent , font 
garnies de petits poils ou duvets ramañés 
en forme d’aigrettes , telles que font les 
graines de laitues avant qu’on les batte, 
ainfi que nombre d’autres. 


AIR ef un élément liquide & fluide tout 


qu'externes des plantes , & à chaque inf-M 


10 .\ 
enfemble , qui eft le plus univerfellement” 
répandu. Invifible par lui-même, il nous" 
eft connu par le fentiment & par fes effets. M 
Il remplit tout dans la nature , & nul vuideM 
quil ne s'y porte, aucun efpace qu’il ne 
parcourt , ni fi petit recoin où il ne porte 
fa préfence. Il entre à chaque inftant# 
dans nos poumons , ainfi que dansk 
tous les parois des parties tant internes 


tant aufli il en fort pour faire place à unM 

utre lui-même. Tel qu’un furet il s'infinue# 
& fe coule par-tout , jufques dans les en-M 
trailles les plus profondes de la terre ; il pé-& 
netre les corps les plus durs, fur lefquels il 
agit en pcrpétucl mouvement , lation # 
non interrompue eft une fuite de fa na- 
ture : froid en même-temps & chaud , fee 
& humide, épais & fubtil , &c. Il réunit@ 
en lui tous les contraires. Il détache fans@ 
difcontinuer, & attire à lui les parties 
infenfibles de toutes les fubftances animées # 
& inanimées que par-tout 1} porte avec 
lui & répand de toutes parts, ainfi que les 
vapeurs en particulier, & les exhalaifons 


À II 


“de la terre , lefquelles enfuite il lui rend 
fous les formes diverfes de pluies, de ro- 
fées , frein, frimats , brouillards , neige , 
grêles, givres , grefils, &c. 


 L’Arr eftuniverfellement reconnu dans 

le Jardinage & dans l'Agriculture pour 
agent le plus puiflant , & le coopéra- 
teur le plus néceffaire de la végétation. 
C’eft lui qui difpenfe à fon gré fur la face 
de la terre , ainfi que fur les végétaux, 
tant les germes des herbages cdvercices, ou 
mauvaifes herbes, que les œufs & le couvein 
d’une infinité d'infeétes. Ileft de telle forte 
élément particulier des plantes, ge lui 
feul contribue bien autrement que les trois 
autres à la vie, la nutrition, l'accroifiement 
& la fécondité de tous. Cet élément vo- 
lontaire eft defireux d'avoir fon cours li- 
bre ; il franchit tout obftacle quand il eft 
gêné , & par-tout où il éprouve quelque 
contrainte ou ombrage, les plantes par 
contre-coup s'en ichéntes t, & toujours il 
fait réfiftance. 


On aura lieu , dans un Traité ne 
de l’Air relativement aux végétaux, de 


12 À 
donner à tout ceci un plus grand jour , 
ainfi que plus d’étendue. 


AIR s'entend en Jardinage non - feule- * 


ment pour l'élément que nous afpirons & 


refpirons » & qui nous environne de toutes : 
parts , mais comme apportant avec lui" 


diverfes influences nuifibles ou favorables 
aux plantes. Voyez INFLUENCE. 


AISSELLES. Tout le monde fait ce que 
c’eft qu'aifielle dans le corps humain ; dans « 
les plantes c’eft à peu près le même. C’eft | 


l'entre-deux d'une branche qui forme une 
fourche , d'où fort par la fuite une autre 
branche. On dit aiffelles en parlant de me- 


lons , de concombres & des fleurs diverfes. | 


ALAISE ou ALONGE, pris de l’ufage | 
commun dont on ne voit pas trop le | 


: 


4 
1 
| 


» 
; 
2 
! 
1 
| 
| 


Î 


L 


fondement. Quelques-uns l’appellent bride, ! 
C'eft quand à une branche on a quelques ! 
rameaux trop courts, on met, ou un ofier ! 


au paliflage d'hiver & du printemps , ou 
un jonc au paliflage d'été, avec lefquels 
on attache, ou bien la branche , ou bien 
le bourgeon , afin qu'ils ne pendent 


| À 13 
pis , & ne faflent pas difformité. A 
Montreuil point d’alaife : on cloue les jets 
à la muraille avec de petits morceaux d’é- 
toffe appellées loques. 


Tous les Jardiniers qui paliffent d’hiver 

avec l'ofier , quand ils mettent des alaifes, 
ne manquent pas d’attacher leur ofier par 
le petit bout à la branche , & le gros bout 
au treillage. Or voici ce qui arrive. La 
Branche ainfi attachée par ce petit bout 
d’ofier , qui ferre comme une ficelle, ne 
manque pas de groflir ; mais l’ofiér quand 
il eft fec h’obéit point , il coupe la peau, 
& entre avant dans l'écorce , il s’y incor- 
pore , & l’on ne peut plus l'en tirer : il 
faut donc faite tout le contraire, en met- 
tant le gros bout de l’ofier pour lier la 
branche , & la tenir arrêtée au treillage 
lavec le petit bout de l’ofier. Ceci eft un 
défaut de jugement & de réflexion de la 
part des Ouvriers du Jardinage. 

De même pour le paliffage d'été avec le 
“jonc. Tous les Jardiniers font également 
sun nœud coulant au bout du bourgeon 
"qui n'eft pas encore afez long pour atteindre 


14 À 


au treillage. Il arrive auffi que ie boutgco 
venant à groflir , eft coupé à la peau pai 
le jonc qui ferre d'autant que la ligature eff 
plus bandée. 


Mais voici ce qu'il faut faire; cet d 
mettre le jonc double par le côté d’en-bas: 
par lequel il eft plus gros , & vous êtes fi Ü 
qu'il ne coupera pas & ne maculera pa 
l'écorce tendre du bourgeon: de plus , at 
lieu d’attacher ainf le jonc vers l'extrémité 
du rameau , le placer à quelques yeux en 
deçà , où il eft plus gros & plus fort. Quel 
ques Jardiniers regardent ceci & le fem 
blable comme des bagatelles ; ce n’eft riet 
moins à coup für. Au furpluscoute-t-ii plu: 
de temps & de travail à le faire de travers 
ou à le faire comme il eft ici prefcrit ? Non 
a coup für. Donc... 


Ce double article " très-important: 


ALONGÉ , ALONGER , pris dans fa fi 
gnification propre , il regarde la taille de 
arbres. C’eft donner aux arbres toute l'é 
tendue qu'ils doivent avoir , & au lieu di 
toujours écourter les branches fans regle, 


| À 1 
les alonger fuivant leur force , leur grof- 
fur & la vigueur de l'arbre. 


Ik AMANDE , tiré du latin. C'eft toute 
partie ferme & folide enfermée dans une 
peau parchemineufe, membraneufe & co- 
riacée , ou tenant de la nature du cuir, 
laquelle eft contenue , ou dans le centre 
du fruit , ou dans des goufles , ou dans des 
capfules , ou dans des noyaux, où dans 
des coquillés couvertes d’un brou , & la- 
quelle , par le moyen de la germination, 
quand elle eft en terre, fert à la réproduc- 
tion des plantes. Voyez GRAINE. 


- Il n’eft aucune graine qui n’ait une aman- 
de ; & cette amande eft différemment con- 
formée fuivant la nature & lefpece de 
chaque plante. Cette amande dans toutes 
les graines eft huileufe, & la partie huileufe 
# contenue fert à la nourriture & à la con- 
fervation du germe , & toujours le germe 
eft enfermé dans l’'amande. | 


AMANDE, fruit de l'iamandier. C'’eft fa 
graine où eft renfermé fon germe, laquelle 
€ft couverte d’un brou d’abord , enfuite 


16 À 
d'une coquille. I] y a autant de variété dan 
les amandes dont eft ici mention , comme" 
dans les autres fruits qui ont pour premiere! 
énveloppe un brou. Il eft des amandes dem 
diverfes efpeces , des groffes , des petites 4 
des tendres, des dures , des douces, des! 
ameres , lés unes ayant un brou fort épais, M 
_ on les appelle amandes-fruit ; ce brou quel-M 
ques-uns le mangent , les autres ayant un® 
brou plus mince. | 


AMANDIER. C'eft l'arbre qui produits 
le fruit qu'on nomme amande, 1 

Cet arbre vient d’une amande. Nul arbre! 
qui croifie fi promptement. Vous mettez 
une amande enterre , & quand on s’en-# 
tend à la faire venir, fouvent l'année mé-! 
me l'arbre qui en provient eft bon à étrek 
grefté. | 

De tous les fujets fur lefqueis on doit 
orcffer des pêches , des abricots , des abii- 
cots-pêches , c’eft fans contredit l'aman-W 
dier. Il eft infiniment au-deflus du prunict\ 
à cet égard. Il faut laifler dire les Jardi- 
niers , qui , dans les unes & les autres des 


Li 


À 1} 

&'en d'autres des amandiers grefés en pé- 

chers. L'arbre de l'amandier eft préférable 

au prunier , comic on le verra au Traité 
de la culture du pêcher. 

Semet toujours dans un coin de terre de 

fon jardin des amandes pour s’en fervir au 


 befoin. 


Il fera dit comment on doit s’y prendre 
pour réuflir. 


AMENDEMENT , AMENDER. Ce font 
toutes les chofes qui engraiffent la terre, 
fumier , terreau, terres nouvelles 3 
Amender veut dire rendre meilleur. Il eft 
quantité d'Auteurs qui , pour fe fingulari- 
{er , bannifflent tout amendement. Tel 


certain Doëeur , qui réduit tout au fimple 


labour en le multipliant ; c’eft comme 
quelqu'un qui banniroit toutes les nourri- 
tures corroborantes & les ftomachiques. 
M. de la Quintinie ne veut point dé fumier 
aux arbres, & depuis 1$0 ans on les fume 
à Montreuil , & l’on s'en trouve au mieux, 


AMEUBLIR laterre, veut dire rendre 
la terre douce , maniable, la mettre en 
B 


15 Â 

micttes en la labourant bien , & la re- 
muant fouvent , brifant les mottes , Ôtant 
les pierres, ne la laiffant pas durcir , ni fe 
fendre & fe mettre en croutes. On dit 
terre meuble, terre mobile, c’eft-a-dirc ;, 
aifée à remuer. 


AMUSER LA SEVE. C'eft laifler à un 
arbre plus de bois & de bourgeons que de 
coutume : par exemple , un arbre eft trop: 
vigoureux , il s'emporte ; un côté d’un ar- 
bre eft plus fort que l'autre ; il a des gour- 
mands ; alors pour amufer fa feve , on 
taille plus long le côté vigoureux , & plus. 
court le côté maigre , & on alonge beau- 
coup les gourmands , pour laiffer confu- 
mer par-là le trop de feve : quand on voit 
que l'arbre eft devenu plus modéré, on | 
change de conduite à fon égard , & on le 
ménage davantage. 

Ce terme d'amufer la feve , vient de 
Montreuil : il eft beau & bien expreflif; 
mais il faut beaucoup d'art & de jugement 
pour l'entendre , & pour le mettre en pra- 
tique : ikeft un mot barbare pour les Jardi- 
nicrs à rOutinc. 


À 19 
ANALOGIE , ANALOGUE Où ANALO- 
GIQUE. Térme compoié de deux mots 
grecs. Il fignifie réflémblance de caratere. 
On dit parties analogues des plantes, fücs 
analogues , c’eft-à-diré , qui fe convien- 
nent , qui ont du fapport Enfemble, qui 
peuvent s'allier, s'unir, s'incorporer , s’i- 
dentifier même. Il y a de l’analogie entre 
une greffe de poirier & une branche de 
coignaflier ; mais il n'y en a pas avec une 
branche de pêcher & d’âämandier de la part 
d'un poirier & d'ün pommier. 


ANATOMIE des plantes. Mot grec qui 
veut dire difletion. Ce mot eft appliqué 
aux plantes ; c’eft la fcience qui apprend à 
connoitre toutes les parties intérieures & 
extérieures des plantes , leurs fonctions 
particulieres , leurs liaifons & leurs rap- 
ports , leurs ufages propres , leur compo- 
fition , & tout ce qui fe pañle en elles de La 
même maniere que les Médecins & les Chi- 
rurgiens connoiflent l'anatomie de notre 
COrps pour nous conduire , nous panfer & 
nous guérir. Il eft impofñlibie de favoir bien 
l'anatomie des plantes fans être bon Jar- 

B 2 


LÉ 


10 À 

dinier , comme il eft impoñible d’être bon 
Jardinier fans favoir l'anatomie des plantes, 
du moins en gros, & jufqu’à un certain 
point. Si les Jardiniers avoient la moindre 
teinture de la connoiffance des parties in- 
téricures des plantes & de l’aétion de la fe- 
ve, combien ne feroient-ils pas plus réfer- 
vés pour ne point leur faire des plaies con- 
tinuelles fans néceffité ? 


ANNEAUX ou Ripes qui fe trouvené 
aux branches frutueufes , & à tous les bou- 
tons à fruit des arbres à pepins. 


Ces anneaux ou rides ne font pas connus 
des Jardiniers qui les voient tous les jours, 
mais fans les remarquer. Ce font de petits 
plis & replis à côté les uns des autres, qui fe 
multiplient à mefure que la branche fruc- 
tucu{e s'alonge. d 

Ces anneaux ou rides font faits pour cri- 
bler, filtrer & épurer la feve. 


\ 


Quand les boutons à fruit s'alongent 
trop , & que ces anneaux ou rides font 
trop multipliés , ils ne peuvent plus être 
féconds ; 8 quand on voit ces boutons à 


A 11 
fruit fi alongés , 1l faut les abattre , parce 
que d'eux-mêmes ils fe pourriroient & 
tomberoient ; au lieu qu’en les abattant, 
il s’en forme de nouveaux. La raifon pour 
Jaquelle ces rides trop multipliées aux bou : 
tons à fruit, les rendent inféconds , c’eft 
parce qu'en pañlant par tant de cribies , la 
feve eft trop atténuée , amincie & fpiri- 
tualifée ; elle n’a plus de corps, ni de fubf- 
tance: tel un aliment trop cuit; telle une 
liqueur trop filtrée , qui eft dépouillée de 
fes parties onétueufes , anodines , &c. Ce 
vice provient de bien des caufes: de même 
qu’en nous lorfque le fang eft divifé, dé- 
compolé & trop fpiritualifé , il faut alors 
ufer de calmans , d’adouciffans , de tem- 
pérans & de coagulans ; de même à l'égard 
de tels arbres , il faut du fumier ou du ter- 
reau gras de vache, le fond d’un vieux trou 
a fumier , des eaux bourbeufes de mars , 
de fofles à fumier de vache, &c. 


ANNUEL veut dire qui vient tous les 
ans. On appelle plantes annuelles celles 
qui ne durent qu'un an fur terre , puis 
meurent, Il en cft qu'on nomme Bis-AN- 

B 3 


22 À 

NUELLES , parce qu'elles durent & vivent 
l'efpace de deux ans ; d’autres TRIS-AN- 
NUELLES, parce qu'elles ne vivent pas au- 
dela de trois années. Voyez VIVACE. 


ANODIN. Ce mot dérive du grec, & 
veut dire adouciffant. Les parties anodines 
des plantes font celles qui font douces & 
favoureufes. On dit parties anodines de la 
feve ; elles ne font autres que les fucs qui 
compofent en partie cette feve, & qui 
forment les différentes faveurs des produc- 
tions de la terre , conjointement avec les 
parties acides, falines & vitrioliques des 
divers autres fucs de la terre. De cette di- 
verfité de tant de parties, de leur mêlan- 
ge , leur combat & leur agitation naiffent 
les gouts & les faveurs diverfes. 


AOÛTER , S’'AOUTER. Ce mot vicnt | 
du mot d’Août , à caufe que c’eft envi- 
ron à l'entrée du mois d’Août que les bour- 
geons de la vigne & des arbres brunifient 
peu-a-peu & fe changent en bois. 

On dit aufli AOUTÉ , en parlaht des | 
graines & de certaines produétions de Îa 


À j 
terre, parce que c'eft aufli aux environs 
du mois d’Août que les graines acquierent 
leur degré de maturité , & que les citrouil- 
les, par exemple, font aflez formées & 
aflez mûres pour être mangées ; voilà 
pourquoi l'on dit CITROUILLE AOUTÉE, 


APPROCHE. Il fe dit d’une greffe qui 
fe fait par la conjonétion de deux branches 
de fruits différens. On fait une entaille à 
chacune dans la peau , & on les encaftre 
June dans l’autre, les retenant avec de la 
laine, & au bout de fix femaines ou envi- 
ron , lorfque la foudure s’eft faite , on fc- 
vre la partie qui a été greffée fur autre. 
Sevrer ici veut dire couper. 


APPAREIL. Pris de la Chirurgie. Il fi- 
gnifie dans le Jardinage à peu près Ie mé- 
me que dans cet Art. On ne doit pas faire 
une plaie un peu notable à quelqu'arbre que 


 <c doit, aux grofles branches, à la tige & 


aux racines , fans y mettre à l’inftant même 
un appareil. 
Cet appareil n’eft autre que de la bouze 


de vache fraiche ou vieille , & à fon défaut 


B 4 


14, À 

de bon terreau gras, où même de la terre 
détrempée avec un peu d’eau. On appli- 
que l'une ou l'autre de ces chofes fur la 
plaic, & on l'enveloppe avec un chiffon, 
le retenant avec de l'ofier , ou quoi que ce 
foit qui ne coupe pas l'écorce , quand l’ar- 
bre & la branche viennent à grofir. 

Tous les Appareils du Jardinage qui font 
faits avec les on&ueux , ou les chofes graf- 
fes, beurre, poix réfinc, fain-doux, vieux 
oing , huile, &c; ceux faits encore avec 
la terre glaife , ceux auffi qu’on applique 
aux orangers avec la cire verte, ou blanche, 
ou jaune , non-feulement ne valent rien, 
mais font préjudiciables aux végétaux quel- 
conques. Tous , quels qu’ils fôient ,bou- 
chent les pores , ils empêchent la tranfpi- 
ration , & plufieurs d’entr’eux font des def- 
ficatifs. Une plaie d'oranger couverte avec 
de la bouze de vache , eft plutôt cicatrifée 
cn un an, qu'une autre en trois avec la 
cire verte. Sur cet article on s'étend plus 
amplement dans le corps de l'Ouvrage, 
Quelques Jardiniers connoiflent l'appareil, 
mais fous le nom d’emplâtre d’onguent 


À 25 
S. Fiacre ; encôre le nombre en eft- il très- 
petit. 


APPETISSER ou fe RAPPETISSER , fe 
dit en Jardinage quand , ou un arbre , ou 
une branche , ou une plante , au lieu d’au- 
gmenter, dépériffent , femblent décroitre, 
ou devenir plus petits qu'ils n’étoient. C’eft 
ce qui arrive à quantité d’arbres & de plan- 
tes mal conduits , à ceux qui ont des coups 
de folcil , qui font à des expofitions trop 
brülantes , aux arbres malades , langou- 
eux , décrépits, & qui font fur leur re- 
tour. Quand on tranfporte des arbres au 
loin’, ou quand ils font anciennement tirés 
de terre , leur peau fe contraéte & s’ap- 
platit. Alors il faut, avant de les planter, 
Jes mettre ,8 ou 10 heures feulement, dans 
Veau par les racines , les laifer fe refluyer, 
puis les planter, & nonobftant les arrofer, 
Les raifons ailleurs. 


ARBRE , mot pris du latin. C’eft toute 
plante qui a la confiftance de bois dur, & 
qui tire fon origine , ou d’une graine , où 
d'un noyau, ou d’une bouture , où d’ur 


26 Â 
rejetton , & qui croit dans la terre, qui y 
fait des racines , élevant fes branches dans ! 
les airs, ou les répandant autour de la 
tige. ; 
Tout arbre eft compolé de racines grof- 
fes, moyennes & pctites, & du chevelu; | 
d’un tronc, d’une tige & de diverfes bran- 
ches : elles font de trois fortes , des groffes, 
des moyennes & des pctites. Il a auffi des 
veux ou boutons, des feuilles , des bout- 
gcons , des fleurs & des fruits. | 


Il eft des arbres de tige à plein vent , des! 
demi-tiges, des bafles tiges , ou nains , des 
arbres en éventail & en buiflon. Il en eft 
portant fruits, d’autres ayant {culement des 
fleurs & des graines. 


ARBRE /ur franc {e dit d’un arbre grefté 3. 
mais lequel eft venu d'un pepin, ou de 
quelque bouture de tout arbre fruitier , lef- 
quels on greffe , ou enfin d’un arbre déja 
greffé , & qu'on greffe de nouveau. 


ARBRE fur coïgnaflier, eft celui qui a été 
orcffé fur une bouture de coignaflier , où. 
{ur un arbre venu d'un pepin du fruit du 


À 27 
roignaffier. Il n’y à que les poiriers qu’on 
zreffe fur de tels fujets. 
| On dit que le coignañlier greffé en poi- 
rier , cft pour les terres légeres , & que le 
franc eft pour les terres fortes & ayant du 
fond. On dit aufli que le prunier , à caufe 
qu'il trace, & qu'il ne fait pas de groffes 
racines , mais quantité de chevelu , con- 
vient aux terres qui n’ont pas de fond, & 
qu'au contraire les arbres greffés fur aman- 
Idier, à caufe que l’amandier pique , & 
\fait peu de chevelu , doit être mis par pré- 
érence dans les terres qui ont du fond. 
Voilà le diéton de tous les Jardiniers ; mais 
\quiconque fait planter, comme on le doit, 
\& comme on montrera à le faire , plante 
par-tout du franc & de l’'amandier, & s'en 
trouve bien. Mais il cft queftion de plan- 
| à , comme on le dira dans fon lieu. 
. ARBRE dé tige en plein vent, eft celui qui 
a unc tige élevée , lequel eft haut monté, 
& qui étend en même-temps fes branches 
tout au tour de fa tige horifontalement 
» par en-haut. 


ARBRE de demi-tige à plein vent , eft celui 


28 À 


qui à une tige moins haute que Îe précé: 
dent ; mais qui du refte eft le même. OnM 
met également en efpalier des arbres de tige 
& de demi-tige ; maïs il faut que les mu-4 
railles foient plus hautes que les murs d 
clôture ordinaire. 


ARBRE à balle tige Ou nain, eft celui dont 
la greffe eft près du tronc, & laquelle of 
ne laifle point monter, mais feulement# 
s'étendre, foit autour de la tige, foit fut 
les côtés , à raifon de quoi il en eft dé 
deux fortes ; les uns qu’on dreffe en forme 
d’éventail , en contrefpalier , & d’autres 
qu'on forme en buiffons , mais qu’on “4 
en-dedans. Quant à ceux en éventail , 
en dira fon avis dans le temps. Foyez Bus 1S-M 
SON ; ÉVENTAIL 


ARBRISSEAU , Cft un diminutif d’af- 
bre , & fignifie un petit arbre. On appell 
arbrifileau toute plante qui a un bois d 
comme un arbre ; mais qui Jamais ne par: 
vient à la re ni à l'étendue des au: 
tres arbres. Tels un noifettier , un aveli 
nier, un grofciller , un furçau , un laurice 
ë&c lif, &c, 


À 29 
_ ARBUSTE , cft également un diminutif 
l'arbre : il eft moindre encore que l'arbrif- 
au ; tels le rofier , le jafmin , le roma- 
in , le hou , le gencvrier , le chevre- 
euille , &c. 


“ARCHITECTE des jardins. Ce font ceux 
jui confacrent leurs talents à compofer & 
former des Jardins , qui en font des plans 
aifonnés , fuivant les terreins réguliers ou 
rréculiers. 


Tous les Architectes n’entendent pas Ia 
jartie des jardins pour la diftribution & 
Jour l'ordonnance. Il faut un gout parti- 
uler pour cet art. L'un des plus beaux 
norceaux d’architeéture en fait de Jardi- 
age , cft le jardin du Chateau des Tuilce- 
les à Paris. 

Les Architectes les plus fameux de ces 
lerniers fiecles pour le Jardinage , furent 
es Manfard , les Le Noffre, les le Blond, 
tes Dégods. Il eft encore aujourd’hui plu- 
ticurs célebres Architeëtes, qui marchent 
Lur leurs traces , dont , par modeftie, nous 
‘aifons prudemment les noms. Il n’eft pas 


30 À 

poffible d’être un bon Architeéte des jar- 
dins , fans avoir des notions & la fcience 
inftrumentale du Jardinage & de la Végé- 
tation. 


ARGILLE , ARGILLEUX. L'argille eftune 
terre grafle qui fe feche & fe durcit à l'air, 
& qui fe délaie & fe met en bouillie 
l'humidité. On peut tirer avantage des ters 
res argilleufes , en les tournant & retour: 
nant par un labour fréquent , les mettant 
en micttes ; pas principalement par les 
engrais propres à alléger ; favoir , fumier 
de its , Crottin de mouton bien con: 
fommé, fiente de pigcon également com 
fommée , & employés lun & l'autre moz 
dérément ; enfin avec bonnes terres mo- 
biles & fableufes , terreau de gafons, de 
feuilles , & tout ce qui convient pour allé: 
ger & ameublir. | | 


ARGOT. Ilvient de la reffemblance a 
ces fortes de chofes ont avec ce qu’o 
nomme ainfi dans les animaux , les pou- 
les, les coqs, les dindes , &c. Ils ont à! 
leurs pattes des argots , lefquels ceux dont 


ÂÀ 31 


on parle ici, imitent par leur figure. C’eft 
la fouche , autrement dit le bas de toute 
branche morte ,ou vivante , grofic , ou pe- 
tite, ou moyenne , que le Jardinier paref- 
{eux , ou négligent laiffe à quelqu’arbre que 
ce foit , au lieu de la couper tout-à-fait , & 
pris de l'écorce. 
* Il cft rare de trouver des arbres qui ne 
: foient pas pleins de ces argots par-tout , & 
» rien n’eft plus préjudiciable aux arbres. Ces 
*argots empéchent la feve de recouvrir l’en- 
» droit de ces branches coupées , & ces bois 
Imoïts caufent la pourriture &z les chan- 
res. C’eft la même chofe pour les arbres, 
que quand un Chirurgien mal-adroit & 
négligent laifle à nos plaies des chairs mor- 
tes , ou des chairs baveufes. Outre que de 
telles plaies ne peuvent fe refermer , ni 
fe recouvrir , la gangrene s’y met fouvent. 


ARRACHER. Ce mot fe prend en bon- 
me & en mauvaife part dans le Jardinage. 
On dit fort à propos arracher les mauvai- 

-fes herbes , afracher un arbre mort , où 
qui ne vaut rien. Mais arracher eft mal 
dit , quand on parle de tout arbre, ou de 


32 À | 
toute plante qu'on doit mettre en placé, 
Il faut dire /ever un arbre dans la pépiniere, 
& le lever en effet. Il en eft de même des 
arbriffleaux , des arbuftes & des autres plan: 
tes. On ne doit arracher que pour dé- 
truire & pour mettre au feu ; mais if 
faut déterrer foigneufement , & ever avec | 
beaucoup d'attention tout ce qui doit étre 
replanté. Un arbre arraché & un arbre 
levé font différens comme la nuit & lé 
jou. à 

Ce mot d'ARRACHER , quand il cf 
queftion de quoi que ce foit que l’on doit 
replanter , a quelque chofe de dur qui n’eft 
pas fupportable à tout Jardinier aimant fa 
profeflion. Que déformais ce terme fi ims 
propre , fi révoltant par lui-même , foit 
banni pour jamais de la bouche des hot 
nètes gens, fi ce n’eft quand il eft queftion 
d'une deftruétion totale. 


ARRÊTER fe dit principalement des 
melons , des concombres & des citrouil* 
les , ainfi que de leurs femblables, quand 
leurs bras , ou rameaux s'alongeant trop} 


on les raccourcit pour leur faire poufer 
| de 


À 35 
de leurs aiffelles des membres frutueux. 
Il fe dit encore de la vigne & de certains 

bourgeons qué par néceflité l’on raccour- 
cit aufli où befoin eft. On dit par nécef- 
fité , parce que , regle générale , on né 
doit , fous quelqu'autre prétexte que cé 
foit , rogner, caflér , pincer , artéter paf 
les bouts aucuns bourgcons ; & voili cé 
qu'on ignore pleinement dans le Jardina- 
ge : favoir, que cette miférable pratique 
d'arrêter & de rogner éft la perte des ar- 
bres. Il faut de toute néceffité laïffer crot- 
tre les bourgeons des arbres de toute leur 
longueur. On en rend, dans le cours de l'Ou- 
vrage , des raifons auxquelles il n’y a point 
de repliqué. L’on a la fureur dans le Jar- 
dinage d'arrêter & de rogner par les bouts, 
& l’on perd tout. Si les Jardiniers fai- 
foient attention au préjudice qu'ils font 
aux arbres & aux plantes en les arrétant 
de la forte , 1ls s’en garderoient bien. Mais 
c'eft plutôt fait de couper que d’attacher. 
On coupe 200 bourgeons pendant le temps 
qu'on met à én attacher une douzaine, 

ART ou SCIENCE; c’eft , à certaines 
| différences près , la même chofe. Art fe 

C 


34 À 
rend auf pour jugement , difcernement, 
gout, génie , induftrie , invention , & tout 
ce que grand nombre de Jardiniers n'a pas, 
& s'imagine pourtant avoir. Le Jardinage 
faifant partie de la Phyfique, ou de la con- 
noiffance de la nature , eft vraiment fcien- 
ce, & l'exercice, ou la main d'œuvre eft 
att, métiér , profcflion des plus méchani- 
ques, de la façon dont le plus grandnombre 
sy prend. Il fcroit fort poflible d'annoblir | 
le Jardinage , & de le relever de l'ignomi- : | 
nice, de l'opprobre , & du difcrédit où il | 
ct, & d'en faire un art libéral. Que les 
Jardiniers s'appliquent & s'inftruifent,qu’en 
même-temps ils aient de la conduite & des 
mœurs , bientôt ils feront en confidéra- 
tion , d'autant que le Jardinage cft la paf- 
fion de quantité de fort honnêtes gens 
dans tous les états les plus diftingués. 
ASPIRATION. Ce mot vient du latin, 
& eft pris de l’aétion de nos poumons af- 
pirant l'air. L’afpiration des fucs de la terre, 
cft l'aétion des racines qui pompent les\ 
fucs. Les plantes afpirent l'air, comme 
nous faifons, fans quoi elles ne Prof | 
xoicnt, nine vivroient. | 


À 35 

On dit auffi infpiration & tefpiration ; 
mais le terme d’afpiration étant d'ufage plus 
commun , nous nous en férvons. 

ASCENSION , vient du mot latin, qui 
veut dire monter. C'eft l'action par laquelle 
la feve lancée des racines dans le tronc, du 
tronc dans la tige, de la tige dans les bran- 
ches, & de ces dernieres dans toutes les 
parties des arbres ,; & de toute plante, eft 
portée & répartie dans chacune de la mé- 
me manictre qu'un tuyau fouraiffant à plu- 
fieurs jets d’eau, diftribue proportionnel- 
lement à chacun d'eux fuivant léur capa- 
cité ; de même la feve s’éleve du bas en- 
haut dans les arbres par une vertu qui lui 
cft particuliere , puis elle defcend de la mé- 
me maniere que l’eau retombe, après avoir 
monté. C'eft ainfi encore que notre fans, 
par le coup de balancier , eft lancé & 
fouetté dans toutes les parties de notre 
corps. | 
Nombre de Phyficiens prétend que la 
feve ne circule pas dans les différentes par- 
 ties des plantes , comme notre fang dans 
nos artercs & nos veines ; mais qu'elle ne 
ait fimplement que monter & defcendre, 
C 2 


36 Â 

ainfi que l’eau dont il vient d’être parlé : le 
plus grand nombre d’entr'eux prétend en- 
corc, & il cft comme démontré, que cette 
{eve en defcendant , fe répartit dans toutes 
les divifions des plantes. 

Cette queftion curieufe & de pure fpé- 
culation n'importe pas plus au Jardinage, 
qu'il importe à l'humanité de favoir com- 
ment fe fait en nous la digeftion , la nutri- 
tion , la diftribution des fucs. Faifons bien 
toutes nos fonctions animales , fans nous 
embarraffer du refte , de même opérons 
bien fans rien de plus. 

Il eft une queftion traitée amplement en 
fon lieu dans l'Ouvrage , qui eft non moins 
curicufe que celle-là , & qui intérefle la 
pratique au fujet de l’afcenfion & de la def- 
cenfion de la feve. Il s’agit de favoir fi la 
feve profite autant aux plantes lots de fon 
afcenfion , que lors de fa defcenfion pour 
la nutrition , leur accroiflement & leur 
végétation. On ne dit qu'un mot ici à ce 
fujet ; favoir , que la feve étant lancée &z 
fouettée avec impétuofité du bas en haut, 
comme le jet d’eau, monte par voie d’im- 
pulfion, & qu’elle defcend plus lentement 


per 


À 37 
ctant feulement dirigée par fon propre 
poids , comme cette même cau lorfqu’elle 
retombe. L'exemple des greffes en écuflon 
& de toutes les branches , où par la faute 
de l'Ouvrier , qui a trop ferré fa ligature, 
le gonflement & le bourrelet font plus 
forts par en-haut , femble favorifer le fen- 
timent de ceux qui penfent que ce n’eft 
qu'en defcendant que fe fait la diftribu- 
tion & la répartition des fucs. Les greffes 
font preuve à cet égard. Toujours le 
bourrelet fe fait & fe gonfle au-defflus de 
la ligature , & foiblement au-deflous d’i- 
celle. Si l’on fait quelque ligature fort fer- 
rée au bras, par exemple, où le gonfie- 
ment eft-il plus grand , au -deflus ou au- 
deffous ? Sans contredit au- deflus. Voyez 
H£MORRAGIE. 

ATHMOSPHERE. Mot grec , qui figni- 
fie la partie de l'air qui eft au-deflus de nous, 
qui nous environne , & où vont les 
vapeurs de la terre , d’où elles defcendent. 
Voyez Aïr. 

ATOMES. Terme de Philofophie. Ce 


font de petits corps indivifibles, dont laf- 


femblage entre dans la compofition de tous 


C3 


38 A 

les autres corps, ou partie de la maticre, 
Quelques Phyficiens appellent atomes im: 
proprement dit, les parties volatilles , les 
corpufcules, & les émanations des fleurs , 
qui forment les odeurs , & qui vont par- 
fumer les airs. De même tous les corpuf- 
cules qui s'exhalent fans cefle de tous les 
végétaux , & qui vont fe perdre dans l’air, 
rien n’empèche qu'on leur donne le nom 
d'atomes. 

ATTACHE. Attacher en général, c’eft 
lation de retenir quoi que ce foit avec 
quelque chofe. | 

On attache les branches des die fur 
le mur & fur les treillages , ou avec des 
ofiers, ou avec du jonc, ou avec des lo: 
ques &c des clous. 

Ne jamais attacher, ni branches , ni 
bourgeons, ni aucunes 'plantes , œillets 8 
autres avec fil & ficelles ils coupent, 
par la fuite:, les écorces. Foyez ALAISE. 

AUVENT , ou qui pare le vent, 6 quien 
garantit , C'eft la même chofe. Ce qu'on ap- 
pcllcarivent dans le-Jardinage eft totale- : 
ment inconnu par des Jardimiers. IL n’y a 
qu'a Montreuil , & aux endroits où la mé- 


Â 39 


thode de Montreuil eft pratiquée qu'on 
connoît les auvents. Ce font des inven- 
tions ingénieufes , dont les habitans de ce 
lieu fe font avifés, tant pour conferver leurs 
arbres, que pour des raifons particulieres 
très-importantes à détailler ailleurs. Voici 
en abrégé ce que c’eft. 
Ils ont des tablettes au lieu de larmiers 
a leurs murs. On appelle larmier la petite 
avance qui fait faillie au bas du chaperon. 
Mais à Montreuil , c’eft une tablette qui a 
cinq ou fix pouces de large ; de plus, ils 
ont de trois pieds en trois pieds, ou envi- 
ron , de forts échalas , ou d'autre bois feel- 
lés dans leurs chapcrons , & incorporés 
dans ces tablettes, Ces bois fccllés de la 
forte dans le chaperon de leurs murs, ont 
un pied & demi de faillic : Ja-deffus its 
mettent au printemps des paillafons à 
plat de la même grandeur que ces bois, 
ainfi fcellés dans Iles murs. Ceux qui font 
en état de faire de la dépenfe , ont des po- 
tençaux de fer au lieu d’échalas ; & au lieu 
de paillaffons , ce font des planches fort 
airges , qu'ils pofent deflus durant Îles 
temps fâcheux. Ils laifient ainfr ces pail- 
C 4 


4° A | 
laffons à plat, & ces planches; & quand 
les dangers font pañlés , on ferre le tout . 
pour les années fuivantes. Comme ils ont 
reconnu que cc font les vapeurs de la terre 
qui gelent lés bas , ils appliquent leurs 


paillaflons par le bas feulement , &lchaut 4 


fe trouve fufffamment garanti par leurs 
tablettes , & leurs paillaflons pofés à plat 
fur leurs échalas , ou par leurs planches po- 
fées aufli à plat. Voyez ABRI. 

Nous avons admis dans le Jardinage une 
efpece d'auvent inconnu jufqu'ici, & le- 
quel eft fort fimple ; il a des avantages au- 
deflus de tout pour les efpaliers. Ce font 
des paillaffons pofés en forme de toit, ou 
de tentes, prenant du haut du mur, où 
ils font attachés ferme , à caufe des vents, 
& defcendant à peu près vers la moitié de 
la hauteur du mur. Vous les foutenez par 
en bas ces paillaffons avec, foit des perches, 
{oit des piquets , aflez fermement pour ré- 
fifter aux vents. Ils font tenus à une éléva- 
tion fuffifante pour qu’on puiffe aller & ve- 
nir deffous. On les y laifle ainfi durant les 
dangers , parce qu’il y a aflez d’air pour 
que les feuilles , les fleurs & les bourgeons 


À 41 
ne s'attendriflent pas ; ou bien on les y 
pofe de façon qu'on puiffe les enlever quand 
bon femble. Chacun des curieux peutcom- 
menter & combiner la préfente invention, 
Ce qui eft de certain, c'eft que, par fon 
moyen, on garantit les efpaliers des in- 
fluences malignes de Fair, & on évite beau- 
coup des inconvéniens des paillaflons or- 
dinaires. 


B AGUE. Beaucoup de Jardiniers les 
connoiflent. Ce font des œufs de certaines 
chenilles , FR font artiftement ar- 
rangées l’une près de l’autre , fc tenant en- 
femble , & collés de façon à ne pouvoif 


être féparés. Quand, faute de les apperce-| 


voir, ce qui n’eft pas aifé, ils viennent à 
éclorc , la verdure de l'arbre eft dévorée , fi 


? 8 e 
l'on n’eft pas à portée d’y remédier. La rai= 


fon pour laquelle on les nomme bague, 
c'eft parce que ces œufs, comme de pe- 
tites perles bien arrangées , forment la mé- 
me chofe que les bagues qui entourent le 
doigt, font appliqués en travers tout au- 
tour d’une branche. On les coupe avec Ia 
ferpette pour les ôter, & elles font réfif- 
rence au tranchant de la ferpette. Ces ba- 
gues nc font Jamais que fur les jeunes bois 
de la ÉEUSÉE e de l’année. 


BAHUT, terme populaire; on dit dos dé 
ns Bahut eft un cofffe qui a une élé:| 
vation en-deflus , & qui va en inclinant 


| 


B 43 


Mes deux côtés. On appelle dos de bahut 
°n Jardinage , foit une allée , foit un quar- 
#, foit une planche, qui font bombes, 
au élevés dans le milieu , & qui vont en 
diminuant des deux côtés. Voyez Dos 
D'ÂNE. 
BANDAGE. Il vient du mot de bander. 
Ce mot cft tiré de la Chirurgie. Les ban- 
dages fervent dans le Jardinage pour la mé- 
me fin que dans la Chirurgie. Voici en- 
trautres quelques’ cas fort ordinaires où 
les bandages doivent avoir lieu néceflairc- 
ment dans le Jardinage. 
En voulant tailler une branche , on l'é- 
clate , ou on la tord : un ouragant cafe 
des branches qui ne font pas encore tout- 
ha-fait féparées ; des branches furchargées 
de fruits font , ou forcées , ou à dermi- 
caflées , ou éclatécs. Dans tous ces cas & 
autres femblables, le Jardinier butord cou- 
pe, c’eft plutot fait, & fouvent un arbre 
cft cftropié, ce qu'on appelle épaulé: le 
Jardinier foigneux rapproche habilement 
 &z promptement les parties l’une contre 
autre ; avant que le hâle les flétrifle ; il 
met des éclifles , ou petits morceaux de 


44 B 


bois tout autout , de peur que la ligaturem! 
n’offenfe l'écorce , ou, s’il n’en a pas be- 
join , il enveloppe & garnit avec quelque 
chiffon la branche ; mais auparavant pen- 
dant que quelqu'un tient la branche bien 
en état , & les parties bien rapprochées , ül 
met autour de la plaie un enduit de bouze 
de vache un peu épais, fur lequel il ap- 
plique enfuite fon chiffon & fes écliffes M 
faifant un bandage ferme avec de l’ofier,M 
ou de la corde un peu groffe. Mais afin que 
la fecoufle des vents , ou quelqu’autre ac-4 
cident ne puifle rien déranger, il met , ou” 
une fourche de bois , ou quelque fupport ,M 
auquel il attache fa branche malade. Par 
ce moyen la branche reprend , & il fe faith 
un bourrelet , ou cicatrice à la plaie, dem 
même qu'a nous en pareil cas ; & outre 
que l'arbre n'eft pas défiguré , ces branches 
portent des fruits, comme s’il ne leur étoi 
tien arrivé. | | 
BAR, ou BARRE, civicre qui a quatre 
manches fervant à porter des fardeaux. Ill 
ft compofé de deux fortes de brancards 
avec plufieurs traverfes à jour dans le mi: 
lieu. Deux hommes par les manches le 


B 4$ 


jortent chargé de fumier , &c. Il eft du 
ardinage & de quantité d’Arts. 

BAR à caiffe , eft celui fur lequel dans fon 
nilieu eft pratiqué une caific pour tranf- 
Morter terre , terrot , gafons, menues plan- 
és en mottes, &c. 

BARBARE ou EXOTIQUE. Ces deux 
nots veulent dire étranger. On appelle 
ante barbare ou exotique toutes les plan- 
s d'outre-mer : on les nomme encore 
dlantes grafles , à caufe, peut-être, de leurs 

jualités onétueufes , comme on dit figues 
trafles pour cette même raifon. Ces for- 
tes de plantes font cenfées barbares à 
Votre égard , & ont été ainfi appel- 
cs à caufe qu'elles ne fe familiarifent 
imais avec nous , ni avec les autres plan- 
es , & parce qu'elles ne fe confervent dans 
os climats que par des foins particuliers 
& par induftric. 
pi eft quantité d'arbres, d’arbrifleaux , 
larbuftes & de plantes particulieres, que 
2 curieux font venir des licux les plus 
loignés , & qui trouvent maintenant place | 
ans le Jardinage. Ce n’eft que depuis un 
tertain nombre d'années qu'on les a ad- 
ais. | 


5 B | 
BASSIN. L'étymologie eft dans le terme 
même ; favoir, de fein & de bas ; qui eft 
plus bas que ce qui l'environne. C'eft tout 
endroit de terre plus bas que la terre, voifin : 
foit qu'on le pratique exprès , foit autres 
ment. Faire un baffin autour d’un arbre, 
c'eft creufer la terre de quelques pouces de 
profondeur, & à une certaine diftance de 
la fouche, pour désorger une grefñe en 
terréc. 
Tout baflin doit être tiré de long tout 
autour de l'arbre, fi l'on veut qu'il ne fe 
rebouche pas en peu de temps. La plupart 
font des baflins de la grandeur de la form 
d’un chapeau. Le même doit fe pratique 
pour les baffins qu'on fait pour arrofer à 
fumer les arbtes , fi l’on veut que le fumie 
8&c l'eau fañfent leur effet , & arrivent Jui 
qu'aux racines. Mais au lieu de faire u 
baffin autour du tronc, quine pompe pas 
ou que foiblement , laiffer une motte aus 


tour ; & en-decà de cette motte, à l'endroi 
où les racines pompent , creufer pour 
dépofer l'eau & le fumier. i 
BAssiN fignifie encore une piece d'ea® 
de quelque grandeur & de quelque form: 
qu’elle foit. 


B 47 
BAT ARD , BATARDEAU, tige batarde. 

On ne fait trop l'étymologie de ce mot. 
C'eft un arbre dont la tige eft plus haute 
que celle d’un arbre nain , & moins haute 
que celle d’un arbre à demi-tige ; il tient 
le milieu entre l'arbre à demi-tige &c l'ar- 
bre nain. Il n'eft pas mal de planter les 
potagers avec de pareils arbres : on peut 
Habourer plus aifément autour ; le fruit 
d'en bas eft plus aéré , & le potager en cft 
"moins ombragé & plus dégagé 5 il a auf 
plus de grace. 

- BAT ARDIERE , cf un terme de Jar 
dinage plus ufité dans certains livres du Jar- 
dinage , que dans le langage commun. On 
dit plus volontiers & plus convenablement 
pépinierc. C'eft , dit- on, un cndroit du 
jardin où l’on place près à près des arbres 
tout greñtés , poux y recourir au befoin. La 
précaution cit fort fige. 

- BATTRE la terre ; c’eft avec un outil 
de bois plat , qui eft au bout d’un man- 
che , donner de grands coups deflus pour 
la faire enfoncer , la rendre ferme & dure: 
c'eft ainfi qu’on en ufe pour les allées qu'on 
veut fabler. . 


l 
: 
| 
{ 


4ÿ B 
BATTRE la terre , fe dit encore quand , | 
à force de marcher deffus, on la rend plus 
dure. | 
SE BATTRE , en parlant de laterre , c’eft 
quand les grandes pluies , ou les pluics d’o- 
rages frappent la fuperficie de laterre. On. 
dit alors terre battue qu'il faut ameublit. 
en la labourant , ou en la binant. | 
BECHE. Inftrument du Jardinage avec” 
lequel on remue la terre. Ileft de fer plat 
& battu , haut d'environ 9 pouces, & large" 
de 7a 8; il a par en haut une douille pous 
y mettre un manche. C'eft de tous less 
outils du Jardinage celui qui fait plus pro 
prement & plus folidement l'ouvrage. Une 
beche trop maflive , large & épaifle fie 
mal l'ouvrage , & elle affomme les bras. 
Quand , à force d’avoir travaillé, elle cf 
trop ufée , on n'avance point Îa be2 
fogne. à 
BÉQUILLE , eft un inftrument de rl 
recourbé , moins large que la ratifloiref 
mais recourbé en rond, & dont le mans 
che eft plus court. La béquille a pris c 
nom , parce que jadis au bout de fon man: 
che il y avoit un morceau de bois en 
travels ; 


B 49 


travers , pofé comme celui qui forme la bé- 


quille. Quelques Jardiniers ont confervé 


jufqu’a préfent cette forme de manche, 
qui embarrafle plus qu’elle ne fert. 

BÉQUILLER veut dire labourer avec 
Ja béquille. 

BESOCHE ou PIOCHE, font à peu près 
la même chofe, excepté que la befoche 
cft camufe , & la pioche eft pointue. L'un 
&c l'autre inftrument font fort connus dans 
le Jardinage : c’eft pourquoi on n'en fait 
pas la defcription. 

BINAGE , BINER , BINETTE. Vient du 
latin, qui veut dire faire deux fois une 
même chofe. On a labouré fonciérement 
d’abord ; enfuite on recommence un autre 
labour moins foncier , & feulement fuper- 
ficiel. La BINETTE eft un inftrument du 
Jardinage , lequel eft de fer, ayant d’un 
côte deux fourchons en forme de cornes , 
& de l’autre étant camus ; on s'en fert 


pour labourer légérement les menues 


plantes. 
BINAGE, c’eft le labour fait avec la bi- 
nette. On dit donner un binage aux lai- 


: tucs, aux chicons , aux chicorées , &c. 


D 


so | B 


Binage léger , binage profond. Voyez SER- 
FOUETTE. 

BINER , c’eft labourer avec la binette. 

BLANC. Le blanc ou le meunier. C’eft 
une maladie commune à quantité d’arbres 
& de plantes. Elle eft une efpece de lepre 
qui prend aux uns & aux autres, qui gagne 
peu à peu , & qui fe communique aux 
feuilles , aux bourgeons ou rameaux , & 
aux fruits même des arbres. Cette maladie 
les rend tout blancs, & couverts d’une 
forte de matiere cotonneufe qui les empé- 
che de profiter , & ce qu'on appelle la 
tranfpiration des arbres , au moyen de quoi 
ils ne peuvent fe reffentir des bienfaits de 
l'air. 

Parmi les plantes potageres , il en eft 
beaucoup qui font incommodées du blanc, 
es melons furtont & Îles concombres. Mais 
de tous les arbres , celui auquel le blanc 
eft le plus funefte, c’eft le pêcher. On n'a 
pas encore juiqu'i ici connu le fond de cette . 
maladie , ni le remede. On donne des idées 
fur l'un & l’autre dans l'Ouvrage , & des 
remedes immanquables. 

Branc f dit aufli du fumier chanci; 


L 
Le 


À 

B $? 
où l'on apperçoit quantité de petits fila: 
mens blancs appliqués par couches , & 
étendus fur chaques petites mottes de fu- 
mier, & qui font la matiere ou la matricé 
des champignons: On lés infére dans les 
couches à champignons. 

BOISEUX. Il vient du mot de bois. On 
dit racines boifeufes , celles qui étant grof- 
{es ,ont la confiftance du bois dur. Voyez 
LIGNEUX. 


. BOMBÉ , BoMsER , vient de l’Architec- 
turé dans fa fignification propre. C'’eft un 
térme qui, dans le Jardinage , veut dire 
élevé un peu en dos de bahut : on dit qu'il 
faut que les allées du Jardinage foient bom- 
bées , c’éft-a-dire, plus élevées dans le me 
lieu que fur les côtés ; outre qu'elles ont 
plus de grace , jamais les eaux ne peuvent 
y féjourner. 

BOMBER fe dit des plates - bandes qui 
doivent être plus chargées de terre dans le 
milieu que fur les côtés. Voyez PLATES- 


| BANDES. 


BORDER , BORDURES, fe difent des a 
les , des planches & des quarrés du Jar- 
din. Il vient du mot de bord : former un 

D 2 


$> B 


bord , de peur que quelque chofe ne fe 


répande , ou n'éboule. On dit qu'il faut 
border les allées, pour que les terres des 
planches & des quarrés ne fe répandent 


dans les allées , fur-tout fi elles font fablées. 


Les bordures les plus communes des jar-: 
dins font celles de buis. On fait des bor- 
dures avec toutes fortes de plantes qui mon- 
tent peu, entrautres le thym, l’hyflope , 
la fauge , la lavande & autres herbes odo- 
riférantes ; on enfait avec le perfil, l’ofeille, 
les fraifiers , &c. 

_ Maintenant on fait des bordures de par- 
terres avec des planches de bois de chêne, 
épaiffes d’un bon pouce , & qu'on attache 
avec de petits avant-pieux enfoncés en 
terre : on laifle ces planches faillantes de 
quelques pouces de plus que la terre, & 
on les peint en verd. | | 

BorDER fe dit également des planches 
du jardin avec le dos de la beche , en met- 
tant un cordeau le long de chaque planche: 


on bat la terre en la labourant , ou après. 


qu'elle a été labourée , afin qu'elle ne fe 


répande pas , ni ne s’'éboule dans les allées . 


& dans les fentiers , & aufli afin que les 


B 53 


eaux des pluies & des arrofemens ne puif- 
- {ent fe perdre. 


BOSQUET, terme de Jardinage. Il vient 
originairement du mot BOUQUET , & par 
corruption BOosQuET. C’eft un efpace de 
terrein garni d'arbres à plein vent non frui- 
tiers & de charmilies par compartimens , 
où l’on pratique des allées. Comme cet 
aflemblage d'arbres , d’arbrifleaux , d’ar- 


buftes , & de diverfes plantes formant un 


tout de verdure, reflemble à une forte de 
bouquet, on a dit BOsQUET au lieu de 
BOUQUET. 

BOTANIQUE eft un mot grec qui fi- 
gnifie la fcience des fimples , autrement 
dit des plantes ufuelles , ou d’ufage , ainfi 
que celle des plantes médicinales & de 
fimple curiofité. 

BOTANISTE, eft celui qui s'applique 
à cette fcience. Tournefort eft un fameux 
Botanifte. 

BOUILLON. Ce terme eft nouveau & 
inconnu dans le Jardinage. Il eft pris de 
l'ufage commun , & employé dans fa figni- 
fication propre. On prend un bouïllon 
pour s'humeéter , en même - temps que 

D 3 


$4 B 


pour fe fuftenter. Le même eft par rap- 
port aux plantes. Le bouillon dont il eft ici 
queftion eft compolé d’onétueux, d'humec- 
tans & de corroborans, & voici comme 
il fe fait. 

Prendre pour un feul bouillon une cou- 
ple de feaux d'eau, & les mettre dans un 
baquet ; y jetter ce qui fuit : | 

Crottin de cheval la valeur d’un demi- 
boifleau , lequel mis en miette avec les 
mains & pulvérifé, 


Crottin de mouton pulvérifé auffi , pi 


les deux mains. 

Bouze de vache environ un demi-boif- 
feau , laquelle bien délayée auffi avec les 
mains. 

Terreau gras & vif de couche, rem que 
deffus. 

Par terreau gras & vif on entend celui qui 
n’a point été évaporé pour avoir été long- 
temps à l'air, au hâle, & délayé par les 
pluies , mais nouvellement amoncelé & 
misenuntas, quand on a brifé les vieilles 
couches. Dans le cas de difette de celui-là, 
on le prend tel qu’on peut l'avoir ; mais 
on leve celui de la fuperficie pour plonger 


B 55 
& aller en fond. Il en eft du terreau comme 
de quantité de nos alimens, qui fe pañlent, 
étant gardés un certain temps , les uns 
plus, les autres moins. 

Commencer par bien battre , 8& mêler le 
tout enfemble , puis le jetter dans le ba- 
quet, & avec les mains bien délayer. 

Faire un baflin autour d’un arbre, non 
pas autour du tronc , dont la fonétion 
principale n’eft pas de pomper, mais de 
recevoir & de contenir les fucs ; faire 
ce baflin en-decà , environ à 6, 7 & 8 pou- 
ces du tronc , Ôtant la terre jufqu’aux pre- 
mieres racines , & verfer le tout dans la 


Jauges 8: comme au fond du baquet il 


en refte toujours , le bien nettoyer avec 
les mains , & répandre le tout dans la 
jauge. 

Quand l'imbibition eft faite , remettre 
la terre , afin que rien ne s'évapore. 

Faire le femblable à tout ce qui en a 
befoin , arbres, arbuftes , plantes en caifles 
& en pots. 

Réitérer , fi un premier bouillon ne RE 
pas , ce qui cft fort rarc. 

Lemémea lieu pour les orangersmalades. 

D 4 


56 B 

Le voila ce bouillon fi fouverain , fi ef- 
cace , le voila en petit pour un feul arbre, 
Mais en a-t-on befoin pour un certain 
nombre d'arbres ? On augmente la dofe 
de chaque ingrédient au prorata du nombre 
d'arbres à médicamenter , le tout à vue de 
pays 5 un peu plus, ou un peu moins n’eft 
pas d’une grande conféquence : alors on 
bat le tout enfemble avec divers outils. 

C'eft ainfi que dans la cure des maladies 
humaines on emploie les juleps, les cor- 
diaux , les ftomachiques , les bouillons 
pulmonaires , ceux faits avec les anti- 
fcorbutiques , les apofemes , &c. 

Mais il cft une obfervation la plus im- 
portante ; favoir , que de même que dans 
la médecine humaine, quand les parties 
nobles font attaquées irrémédiablement , 
ces recettes ne peuvent rien, de même 
le bouillon quant aux arbres épuifés & 
ruinés. Mais comment les connoître ? 


C'eft ce qui fera dit dans le corps de l'Ou- 


vrage. 

On'eft affuré de guérir par le moyen de 
ce bouillon, une quantité de maladies des 
plantes & des arbres, telles la jauniffe, le 


mal 


RS OR CU UE OT MR Pre 


B 57 
blanc , ou le meunier aux péchers, les 
effets & les accidens caufés par la cloque, 
par les vents roux, &c. 

Tels font la magie, le fortilege & les 
charlataneries de l’Auteur du préfent Dic- 
tionnaire, dont on fait chacun juge. 

Il eft un autre bouillon de fon inven- 
tion , lequel non moins efficace, & le- 
quel fait avec les lavures de cuifine. Il eft 
rapporté en fon lieu. Woyez ISSUES DE 
CUISINE. 

, BOULES, arbres en boules. Ce font 
ceux qu'on tond effectivement en boules, 
}& qu'on ne laifle point croître. Aufli ces 
fortes d'arbres, toujours retenus & arrêtés, 
ne pouflent que du chiffonnage, & de fort 
petites feuilles, qui eft ce qu’on fouhaite. 
| Ils ne profitent point de la tige, fi ce n’eft 
après de très-nombreufes années. 

BOULINGRIN. Terme nouvellement 

introduit dans le Jardinage, & qui eft pris 
| de l’anglois , quoiqu’en Angleterre ce mot 
ait une autre fignification que parmi nous. 
| En Angleterre ce font des jeux de boules 
fur des gazons. En France ce font des ef. 
paces particulieres de terreins où l’on pra- 


5 B 
tique des compartimens de gazons pouf # 
lornement avec des ombrages. 


BOURRELET & non BourLer. C’eft ! 
une forte d’excroiflance ou d’élévation qui 
fe forme à toutes Îles plaies des arbres , : 
quand le recouvrement s'en fait. On la M 
nommé bourrelet, à caufe que la petite 
élévation que forme ce recouvrement d'une 
plaie, imite la figure de ces bourrelets mis M 
au front des enfans, qui font ordinaire- 
ment garnis de ce qu’on appelle de la bour- 
rc, ou qui l'étoient dans leur origine. 

Outre ces fortes de bouxrelets, il y ena! 
quantité d’autres qui £ trouvent aux bran- 
ches & aux bourgeons des arbres dans lesh 
endroits même d'où ces bourgeons font" 
fortis de l'arbre. | 
_ À toutes les greffes il fe forme un bout-M 
relet qui , à certains arbres, eft fouvent plus. 
gros que la tige même. C'eft un défaut 8 
un défavantage pour les arbres. On en 
dira la caufe , la raifon, & les moyens dem 
les prévenir & de les éviter. à | 

On dit faire bourrelet , quand par l'arri- 
véc de la feve à un endroit récepé, il fe ; 


1 
L 
fe 


PS SE EE, © 2 7 


B 59 
fait peu à peu un recouvrement de la plaie: 
- Ileft encore des bourrelets aux arbres , lefi 
quels font contre nature. Ce font ceux qui 
font en forme de grofles loupes. On peut 
aufli y remédier dans les commencemens ; 
mais quand ils font formés , il n’eft plus 
temps. 

BOURGEON, BOURGEONNER. Mot 
propre au Jardinage, & qui n’eft employé 
ailleurs que par comparaifon : l’on dit vifa- 
ge bourgeonné, & aufli né bourgeonné. 
On appelle bourgcon , la pouffe de l’année 
qui provient d’un œil, ou bouton. Quand 
le bourgeon devient bois, on le nomme 
branche ; mais tant qu'il eft verd , il fe nom- 
me bourscon. 

Quelques-uns peu inftruits, confondent 
le mot de bourgeon & de bouton, mais 
mal à propos. Sans être verfé dans le Jardi- 
nage, on fait que toujours un bourgeon 
vient d’un bouton ou œil , qui lui a donné 
l'être. Il faut pourtant excepter de cette re- 
gle générale ceux des bourgeons appellés 
faux-bourgcons, dont il fera parlé ci-après, 
qui naiflent immédiatement de la peau; 


mais qu’on en fafie la remarque , & l’on re- 


. 


— 


60 B 


connoitra que toujours, foit à la tige, foit 
aux branches où croiflent ces faux bour- 
geons, un petit bouton verd , renfermant le 
germe du bourgeon , a précédé. La diffé- 
rence de ce dernier avec les boutons pro- 
duits fuivant lecours ordinaire de la nature, 
c'eft que jamais le bourgeon qui naït de cet 
il ou bouton adventice, n’eft franc comme 
autre. Toujours il eft flâche & poreux; au 
lieu que le bourgeon contenu en petit dans 
l'œil, a été bien autrement travaillé. Pen- 
dant tout le temps que le germe a féjourné 
dans le bouton, il y a été cuit & digéré. 

BOURGEONNER fe dit , quand au prin- 
temps les yeux , ou boutons des arbres font 
paroitre au-dehors un commencement de 
verdure , qui s’allonge par la fuite. 

On appelle faux bourgeons, toutes les 
poufles des arbres qui ne font pas {orties 
d’un œil, ou bouton, mais qui percent 
diretement de l'écorce. | 

Parmi ces faux bourgeons, il en eft qui | 
font quelquefois très-précieux, dans le cas # 
fur-tout où il faut garnir un vuide dansun : 
arbre , ou même le renouveller. 

D'ordinaire on détruit les faux bour- 


B GI 
“cons, à caufé que , prefque toujours, 
*|s font mal placés , & parce qu'ils font 
- onfufion ; maisil eft des moyens fürs pour, 
Le ces faux bourgeons, faire des boutons à 
tuit. Ces moyens , on les dira dans le 
_emps. 
BOURGEONS LATÉRAUX , & BRANCHES 
-ATÉRALES. Tels font ceux qui croiflent 
1 droite & 2 gauche , & non fur le de- 
‘ant , Ou parderriere , ni perpendiculaire- 
nent , & d'à plomb 2 la tige & au tronc, 
"nais fur les cotés. Les perpendiculaires , 
Mirectes , verticales , & d’a plomb à la tige 
"Y au tronc , les fupprimer : ils emporte- 
soient l'arbre 3 mais fe retrancher fur les 
boutons & les branches de côté , ou laté- 
aux. J’oyez COLLATÉRAL. 
, BOURSES À FRUIT. On appelle ainfi 
certaines branches qui,aux poiriers & pom- 
‘miers feulement , font de forme fembla- 
ble à celles des bourfes dont on fait ufage 
pour y mettre de l'argent. Elles font com- 
me elles , étroites du haut & larges du bas. 
Ces bourfes à fruit naiflent toujours aux 
extrémités des branches fruétueufes |, & 
elles portent des fruits durant plufieurs an- 


62 B 


nées. Heureux les arbres qui ont beaucoup! 
de ces fortes de bourfes ! Elles font des 
fources de fécondité inépuifables. Les bour-: 
fes dans les arbres à fruit font des amas 
d’une feve bien élabourée , tel que le lait 
des mamelles y contenu pour la nourri- 
ture de l'enfant. 

BOUSILLER, BousiLLeur. Terme dem 
Maçonnerie formé de deux mots. Il fignifie! 
dans cet art, comme qui diroit , travailler 
avec de la bouc. Ce terme pris dans ce! 
fens, eft en ufage dans la Maçonnerie, 8! 
na rien de Arr à ; mais comme! 
dans tous les arts méchaniques on a tranf= 
porté la fignification de ce mot à tout ce 
qui eft fait grofliérement , & dans le gout 
de ces fortes d'ouvrages avec de la bouc ; 
on lui a donné une idée peu favorable. En« 
Jardinage, & en tout autre art, boufiller! 
n'eft autre que faire mal & re 
les ouvrages. 

BOUSILLEUR, eft celui qui, pourvu quil 
l'ouvrage foit fait,ou paroifle fait, travailleà! 
la hâte, fans gout, fans jugement, fans appro-! 
prier l'ouvrage, & fans agir conféquemment! 
aux regles. Ce mot qui , dans le ftyle po: 


B 63 
pulaire , a quelque chofe de bas, eft en 
vogue dans le Jardinage ; il eft fort éner- 
gique , & fa fignification n'eft que trop 
ordinaire dans les fuppôts de cet art. 

BOUTON ou ŒIL. On ne voit pas 
trop pourquoi on a donné l’un & l'autre 
nom à cette partie des plantes , d’où naif- 
fent les branchages , les feuilles , les fleurs 
& les fruits de toute plante. Voyez ci-après 
BOUTURE. 

Un bouton eft une petite partie faillante 
formée de la plus pure fubftance de la feve, 
qui renferme l'embrion de tout rameau dans 
toute plante , & qui n’eft jamais produit, 
ni formé que par l’entremife d’une feuille. 

Voici une obfervation qui n’a point en- 
core été faite nulle part , & qui eft autant 
Curieufe qu'importante ; favoir , que com- 

me il n'eft point de boutons fans feuil- 
es , il n'eft pas non plus de feuilles fans 
boutons. La feuille eft faite pour le bou- 
ton, afin qu ‘elle le nourrifle & le fabf 
tante , de même que le bouton eft fait pour 
Ja feuille , afin de recevoir d’elle fa fub- 
fiftance. Sans feuille point de bouton; il 
ne peut vivre , il faut qu’il avorte, & fans 


64 B 


bouton la feuille feroit inutile , & devien- | 
droit oifive. Voilà ce que le Jardinier| 
ignore : qu'on en fafle la remarque, &| 
l'on verra que la premiere chofe qui pa- 
roit quand tout arbre poufle , & lorfque 
l'œil s'ouvre au printemps , ce font des: 
feuilles ou des follicules aux fleurs pour! 
adminiftrer la nourriture au boutgeon 
naiffant , à l'exception de la figue , qui. 
poufe fans feuilles. Il en fera dit la raifon 
ailleurs. L'hiver le bouton n’agit pas au: 
dehors , parce qu'il eft privé de fa feuille, 
qui eft fa mere nourrice , & en tout autre 
temps la feuille eft attachée au bouton, 
tant qu'il n'eft pas tout-à-fait formé , & 
fitôt qu'il a fon complément , fa feuille 
tombe. | 
Telle eft la feule caufe de la chute des 
feuilles , quand elles tombent naturelle= 
ment & fans caufe forcée. Tout ce que 
les uns & les autres , parmi les favans, 
ont imaginé dans leur cabinet au fujet de 
la chute des feuilles , eft purement gratuit 
de leur part. Il faut être fur le tas même 
pour fuivre la nature & la voir opérer. 
On prouve démonftrativement dans l'Ou- 
vrage 


| 


} 
L 


+ 


B 6$ 
vrage Cette Origine , fans recourir à des 
éxpédiens imaginaires. 

On compare les boutons, ou les ÿeux 
des plantes à des œufs , ou à des graines : 
en effet, tout ce qui fe pañle dahs la for- 
mation d'un œuf & d'une graine , fe re- 
trace dans la formation d'un bouton ; & 
de mêmé tout ce qui fe pañe dans un œuf 
qui devient animal vivant, & dans une 
grâine qui devient plante , fe peint égale- 
ment dans le bouton devenant bourgcon, 
fleur & fruit. | 

BOUTONS 4 bois. Ce font ces ÿeux que 
toujours accompagne une feuille > & qui 
jamais par eux-mêmes ne produifent des 
fruits , mais feulement des bourgeons, 
qui, pourtant bien ménagés , en donnent 
par la fuite. Ceci bien entendu , cf un 
paradoxe dans le Jardinage ; favoir > de 
convertir les boutons à bois en autant de 
boutons à fruit pout l’année d'après leur 
naïflance ; & voici une autre forte de pa- 


W radoxe en apparence auffi ; favoir , qu'il 
ne tient qu'à tout Jardinier intelligent 


d'avoir , à volonté, des boutons à fruit à 
es arbres. C'eft ce que nous démontrons 
E 


66 B 

dans Ie Traité de la taille, où nous don- 
nons les moyens fürs & les plus naturels 
pour y parvenir. Ceci n’eft point hablerie ; 
on en appelle à l'expérience journaliere 
dans tous les endroits où nous opérons. 

Boutons à fruir. Ce font des yeux qui 
ont toujours à côté d'eux plufeurs feuilles; 
mais qui font plus gros , plus nourris & 
plus Éillans que les boutons à bois. 

Les boutons à fruit dans les arbres à 
pepins, ont autour d'eux plufeurs feuilles 
de différentes grandeurs , & aufi plufieurs 
ficurs.; au es que les boutons -des fruits 
à noyau n'ont-qu'une , ou deux feuilles , & 
aflez communément une feule fleur , -ou 
deux enfemble, fi l'on en excepte les ce- 


rifiers & leurs femblables, qui-ont des bou- | 


tons à fruit au milieu de plufieurs feuilles , 


& dont les fruits font grouppés, ou plu- | 


ficurs enfemble'en un tas. 
BOUTONNER en Jardinage eft tout 
différent que bourgeonner. Il ne faut pas 


les confondre. Boutonner veut dire com-g 


mencer à s'ouvrir , & à faire éclorre Je 
serme enfermé dans le bouton. Ce .ger- 


nme., quand il eft forti du-bouton.,.& lorf= 


Éd EEE LS 


B 67 
qu'il à une certaine grandeur , s'appelle 
bourgeon. Les arbres boutonnent , quand 


_ leurs veux fe gonflent & grofliflent , com- 
mencent à fortir de leurs enveloppes, & 


ils bourgeonnent quand ils font voir un 


peu de verdure, & lorfque les yeux pro- 
duifent un petit montant , qui de jour à 


autre s'allonge, & va toujours en augmen- 
tant ,jufqu’a ce qu'il devienne à la fin ghésrig 
che formée. 

BOUTURES. Ce font les rejettons de 


tous les arbres quelconques, & de toutes 


les autres plantes , lefquels naïflent, ou des 
racines , ou du tronc , & de la fouche , foit 


«que cesrejcttons aient des racines, ou non. 


BOUTURE fe prend encore pour toute 


branche & pourtout rameau détaché qu'on 


met en terré pour y prendre racines c’eft 
ainfi qu'on met en terre des rameaux de 
grofcilliers , de fuwreaux , de jafmins , de 
juliennes , de giroflées jaunes , &c. & ïls 
prennent racine. Aux artichaux , au lieu 
de dire boutures d’artichaux , on dit des 


œilletons ; & à la vigne , on dit marcot- 


tes & croficttes , tant ce qui a racine , que 


-c€ quin'en a pas. ” 


E 2 


68 B 

Ce terme de bouture vient d'un vieux 
mot fort ufité encore parmi les gens de 
campagne ; favoir , bouter , pour dire mct- 
tre. Boutez;-vous la, difent-ils communé- 
ment : boutez votre chapiau. À propos de quoi 
il faut obferver que tous les noms des arts 
méchaniques ont été inventés par tous gens 
groffiers , qui n’avoient d'autre but que de 
s'entendre eux-mêmes & entr'eux : au lieu 
que ceux des fciences & des arts libéraux 
font , pour la plupart, fignificatifs & com- 
pofés originairement des plus anciennes 
langues , fur-tout du grec & de l'arabe. 
Tels font les termes de la Médecine & de 
la Chirurgie, de l'Anatomie , la Chymie, 
la Pharmacie , la Botanique , l'Aftrono- 
mie , & autres. Comme donc ce que nous 
nommons.bouture , n’eft autre chofe que 
de menus rameaux , pour la plupart, qu'on 
met , & qu'on pique en terre, les Jardi- 
niers les ont appellées d’un mot qui leur 
cft ordinaire , & qui leur a paru le plus ex- 
preffif, comme qui diroit rameau qu'on 
boutce en terre. Ils difent houtures | comme 
ils difent aoûré , pour fignifier la formation 
& la confiftance de toute plante boifeufe, 


B ” 
ou ligneufe , qui eft toute autre lots du 
mois d’Août qu'auparavant. Ileneft de mé- 
me d’une infinité d’autres. | 
: BOUZE DE VACHE. Cet engrais fort 
gras & frais, convient dans les terres fe- 
ches , légeres & fableufes ; le laiffer pout- 
rir auparavant , fans quoi il s'emploie mal, 
il eft pourriffant & crud; il forme alors 
ce qu'on appelle des galertes dans terre, qui 
font long-temps à pourrir. 

C'eft avec la bouze de vache que fe fait 
Femplâtre de l’onguent S$. Fiacre. Voyez 
EMPLATRE. 

BRANCHAGES. Ce terme , & les fui- 
vans , font propres au Jardinage. C’eft l’af- 
femblage de plufieurs branches enfemble , 
ou féparément , foit dans un même arbreÿ 
{oit dans plufieurs. 

BRANCHE , eft un rameau faillant, 
faifant partie de tout arbre , lequel cft 
produit par un œil, oubouton, & qui, 
après avoir été bourgeon tendre , a pris la 
confiftance de bois dur. 

Trois fortes de branches fur tout arbre, 
des grofles , des moyennes & des petites. 

Ces trois fortes de branches fe partagent 

E 3 


70 B 

cn différentes clafles ; favoi, BRANCHES 
à bois , lefquelles portent des boutons à 
bois. 

BRANCHES 2 fruir , à Caufe qu'elles ont 
des boutons frutueux. Elles ont des mar- 
ques diftinétives ; favoïit , dés rides , oudes 
cfpeces d'anredux à leur empattement. 

BRANCHES de faux bois ; ainfi appellées, 
parce que toujours elles pércent à travers 
l'écorce , & non d'un œil , ou bouton. 

BRANCHES gourmandes Où gourmands , à 
raifon de ce qu'elles prénnent toute la 
nourriture , & caufent la difette de leurs 
voifines ; fur celles-ci lé jardinagé éom- 
mun eft dans une gfande erreur. Perfomne 
encore , excepté les gens de Montreuil , 
n’a connu la nature, l’ufage, les propric- 
tés & Îles avantages qu’on peut tirer des 
branches gourmandes. Dans lé Traité dé la 
taille , nous apprenons à titer des branches 
nommées gourmandes ; tous les avantages 
poflibles , dé rendre, par leur moyen, les 
arbres d’une étendue irnmienfe , autant 
frudtueux ; & de longue durée : enfin , de 
n'avoir, par la fuite; que des branches dans 
l'ordre de la nature , Comme les arbres des 


4 


| 


+. 
| 
L 
| 


: 
É 
| 


B 7 
forêts & des vergers ; ainfi que tous autres 
qu'on ne taille point, & qui, pour cette 
raifon, n’ont point , ou que très-pett, de 
sourmands. Voyez; GOURMANDS. 
BRANCHES folles ou chiffonnes. Ce font 
de menues branchettes , qui ne font d'au- 
cune valeur, ni d'aucun avantage pour Îles 
arbres & qui naïflent fur des arbres malaces, 
ou fur des arbres vigoureux; mais dont on à 
rogné les bourgeons par les bouts , ou bicn 
encorc fur des arbres trop vigoureux , qui 
regorgent de feve. 

Deux autres fortes de branches ; favoir, 
des branches perpendiculaires , dircétes , 
verticales & d'a plomb à la tige & autronc, 
& des branches latérales. Perpendiculaires 
veut dire en ligne droite, direéte , qui par- 
tent immédiatement du tronc & de la tige: 
verticales , d'un mot latin, qui veut dire 
la tête , à raifon de la façon de pouñler de 
ces branches, toujours placées à l'extrémité 
de l'arbre ; enfin d'à plomb à la tige & au 
tronc, à raifon de ce que ces fortes de 
bourgeons & de branches s'élancent du bas 
vers le haut , comme fi on les cüt poiées 
avec le plomb même, comime quand les 
E 4 


72 B 

ouvriers pofent quoi que ce foit qui doit 

y étre : latéral, ou de côté, c'eft la même 

chofe, | | 
Dans le fyfième de Montreuil , outre ce 

partage des diverfes branches, on en fait 

une nouvelle diftribution , ainfi qu'il fuit. 


Aux arbres d’efpaliers , on ne haiffe que 
deux branches uniques , qu’on appelle #ran- 
ches meres. 

Ces branches meres font deux feules bran- 
ches fur lefquelles , dès la premiere tail- 

le , on réduit tout l'ar- 
bre , l’une à droite , & 
l’autre à gauche en forme 
de fourche , ou repréfen- 
tant la figure d'un V un peu ouvert (r). 

Ces deux branches meres, on les appelle 
encore branches rirantes, parce qu’elles tirent, 
& qu’elles reçoivent immédiatement de 
la greffe toute la fubftance , pour enfuite 
la répartir à toutes les autres qui naiflent 
d'elles. 

On diftingue enfuite un fecond ordre de 
branches, qu'on nomme membres , Où bran- 


(1) À ces arbres faire droit fur ces diverfes fortes 
de branches. 


ea, D GÉTEORE 6 


B 73 
ches montantes & defcendantes. Ces membres 
font des branches ménagées deidiftance en 
diftance fur les deux parties qui compolient 
VV ouvert. Les branches montantes garnif- 
fant le dedans , & les branches defcen- 
dantes garniflant le dehors , ainfi qu’on 
va le repréfenter. 

Ainfi donc, on fupprime à tous les at- 
bres d’efpalier le canal dire de la feve, 
& jamais on ne laiffe aucunc branche per- 
pendiculaire à la tige & au tronc. Toutes 
les branches font ce qu'on appelle obli- 
ques, & toujours de côté, 

Un troifieme ordre de branches acheve 
Ja formation & la ftruéture des arbres, fui- 
vant cette méthode de Montreuil. Ces 
branches ils les appellent #ranches-crochets , 
parce que de la facon que ces fortes de 
branches font placées fur ces membres, 
elles forment la figure d'autant de cro- 
chets, Ces dernieres garnifflent tout l'ar- 
bre, & l’induftrie du Jardinier eft de mé- 
nager toutes chofes de telle forte , que tou: 
jours & par-tout il y ait de ces branches: 


crochets , qui font les branches fruc- 
tueufes. 


74 B | 

Du premier coup d'œil on imagine [+ : 
chofe bien difficile ; mais on va voir par ! 
la repréfentation de la figure , deux arbres ! 
difpofés de la forte , que rien n’eft plus ! 
fimple , ni plus aïfé; mais bien autrement | 
entendu , & plus profitable que nos ar- | 
bres dreflés en forme d’éventail, avec leurs ! 
M per FREE & d'a plomb à la | 

ge & au tronc. 

pets branches-crochets fe partagent en 
diverfes autres fortes de branches , que l’on 
caractérife fuivant leurs différentes façons ! 
de poufler, felon qu’elles font diverfement | 
difpofées , & conformément à la place | 
qu'elles tiennent fur l'arbre; favoir : 

Des branches fortes , ou gourmandes , 
des branches demi-fortes, où demi-gour- | 
mandes , des branches appellées vertica- | 
les , ou perpendiculaires , d’autres obliques, 
ou de côté. 

Voici en deux mots tout le fyftême. 

A la premiere année on fait prendre à 
un arbre d’efpalier la figure de l’V ouvert. 
Ce font les deux branches meres, ou bran- 
ches tirantes , qui forment chacune un cÔté 
de cet V ouvert. 


font dé déux fortes ; {avoir , branches mon- 
tantes & branches défcendantes , garniffant 
én-dcdans & en-dehors l'V 
ouvert. Les branches mor- 
tantés font ainfi placées en- 
se , & les branches 


B 73 
È Les branches , appelléés membres , qui 
fi 


Les deux réunis font la f- 
gure préfente : s'il eft quel- 
qués branches en apparcn- 

_ ce perpendiculaires , il faut 
bbieivet qu elles ne font point perpendi- 
culaires direëtes , mais fur obliques ; ce 
qui fait un point eflcnticl. 

Les aïbtes diringés univerfellement , 
fuivant la routine , font tout différens. Les 
branches y font difpofées comme autant 
de raÿons qui partent du centre, Sax 
la préfente figure. Mais il 
tft démontré par le raifon- 
hement & léxpérience , 
que c’eft la gêne & la con- 


7 à B | 
trainte que la feve éprouve, qui la rendent! 
féconde à raifon de ce qu'étant retardée! 
dans fon cours, elle eft néceffairement cui-! 
te , digérée & filtrée ; & au contraire , ar- 
rivant fans obftacle dans des branches” 
directes & des canaux perpendiculaires , 
elle y eft reçue fans être élaibourée. C'’eft! 
Ja différence de l’eau d’une fontaine fablée , ! 
& de celle qui ne left pas. Enfin de cette! 
diftribution des unes & des autres de tou- 
tes ces branches , naiflent les différentes! 
: branches- crochets, for-| 
tes, demi-fortes,& autres, ! 
ainfi qu'il eft repréfenté! 
dans la figure. 


Autres branches encore qu'on appelle des : 
brindelles & des lambourdes. | 
Les rindelles. Ce terme , ainfi que le 
fuivant , font des termes d'art, particuliers ! 
au Jardinage. Ce font des branches à fruits 
qui font fort petites & trapues , ayant des 
feuilles ramaffées toutes enfemble , au mis 
lieu defquelles il eft toujours un bouton à | 
fruit, ou plufieurs. Les fruits qui naiflent 
de ces brindelles font prefqu'aflurés : ils | 
font communémentles plus gros & les plus 


B 77 
exquis. On en dit la raifon en temps & 
lieu. 

Les Zambourdes, Ce font de petites bran- 
_ches maigres , longuettes , de la grofieur 
» d'un fétu , communes aux arbres à pepins 
“8c à ceux à noyaux, ayant des yeux plus 
gros & plus près-a-près que les branches à 
bois , & qui jamais, dans les arbres de 
fruit à pepin, ne s'élevent verticalement 
comme elles ; mais qui naiflent d’ordi- 
naire fur les côtés, & font placées comme 
en dardant. 

Les lambourdes font les fources fécon- 
des des fruits. C’eft d’elles principalement 
que naïiflent les boutons à fruit. 

On les caffe d'ordinaire par les bouts, afin 
de les raccourcir , à deffein de les déchar- 
iger, de peur qu’elles n'aient, par la fuite, 
un trop grand nombre de boutons à fruits 
à nourrir , lefquels avorteroient , à caufe 
de leur multitude. Le Jardinier cafle ; mais 
ilignore pourquoi. Tous imaginent que 
c'eft ce caffement qui fait venir du fruit à 
ces foites de branches qui, caflées , ou non, 
en donneroient toujours. Il fera ci-après 

parlé en fon lieu du caffement. 


78 B | 

Les Jambourdes des arbres à pepins font 
liffes & unies ; au lieu que les brindelles 
&z les autres branches fruétueufes de ces 
mêmes arbres , ont des rides, ou des an- 
neaux ; mais les boutons à fruit qu'elles 
produifent , en font abondamment pou 
VUS. 

BRANCHES de réferve. On appelle bran- 
che de réferve, toute branche laquelle ef 
entre deux branches à fruit , & qu'on taille 
fort courte , pour , l'année fuivante, four 
nir à la place de celles qui ont porté fruits 
faute de ce, les Jardiniers fe trouvent pris,! 
& :les arbres fe dénuent , foit du bas, foït 
par places, comme on ne le voit que trop 
dans tous les arbres des Jardins. 

Par lemoyen d'une telle diftribution d 
branches , les gens de Montreuil & nous, 
ainf que tous ceux à qui-nous avons com 
muniqué notre méthode , avons trouvé le# 
fecret d’avoir non -feulement des arbres 
immenfes , portant des fruits en abom- 
dance ; mais des arbres d'une fanté vigou- 
reufe & en embonpoint ; enfin des arbres 
de longue durée, fur-tout quand üls {ont 
ménagés un peu plus que ne font quél- 


B 79 
ques Cultivateurs qu'on accufe de les pouf- 
fer quelquefois un peu trop. 
BRAS fe dit des melons , concombres, 
citrouilles , potirons , & autres plantes 
tampantes femblables. Ce font les pouffes 
qui fortent des aiflelles des groffes bran- 
ches de ces fortes de plantes qui s’éten- 
dent & s’allongent à la façon de nos bras, 
.&c fur Icfquelles naïflent les fruits. L'art 
du Jardinier entend à les faire croître , & à 
“en tirer des fruits, qui nouent prefque in- 
failliblement quand il eft pourvu d’intei- 
ligence ; au lieu qu'a force d’incifer & de 
“<harpenter , la plante à toutes les peines 
fimaginables à produire des fruits noués. 

- BRISE-VENTS. Le mot porte fa figni- 
ication. Les Jardiniers n’en connoiffent 
#que d’une forte ,:qui font faits avec de la 
paille. Il en eft d’autres qui {ont des mu- 
wailles , & qui font placées de maniere 
“qu'elles brifent les vents. Les premiers bri- 
“e-vents font :enforme de paillaflons fort 
épais, que les Jardiniers :& les Maraichers 
placent debout , & qu’ils tiennent en état 
par des échalats forts, ou ‘par des pieux 
Hchés en terre, Onles place l’oppofite des 


80 B 
mauvais vents autour des couches , ou att.! 
tour des emplacemens qu'on veut garän-! 
tir de leur fouffle nuifible, Voyez ABRI, 

À Montreuil les brife-vents font des pans 
de muraille , placées à l'oppoñite des mau-! 
vais vents , comme ceux ci-deflus , qui! 
ne font faits qu'avec de la paille. De ces! 
derniers les Montreuillois font ufage aufli , : 
mais dans les champs pour leurs fraifiers, 
de même que les Maraichers près de Paris, 

_& quantité de Jardiniers de maifons pour! 
entourcr leurs melonnieres ; afin de les ga- 
rantir des mauvais vents. | 

BROU, terme d'art, eft une écorce 
verte, ou verdâtre fort épaifle, ayant un 
gout amer, & qui couvre certains fruits, ! 
leur fervant d'enveloppe. Il n’y a que les! 
fruits à coquilles , ou ceux qui ont des 
cnveloppes d’une forte de cuir , tels quie les 
noix & les marrons , qui ont des brous. Le 
fruit de l'amandier a un brou qui eft tout 
velu ; le brou de fa noix eft fort uni, & 
celui du marron cft armé de piquants. 

Le brou eft non - feulement une enve- 
loppe pour entourer le fruit , & le garan-| 
tir des accidens nuifibles ; mais encore le 

magalin 


| 


| 


B 8: 
magañn & le téfervoir des vivres & des 
provifons pour l’alimenter : fi bien que 
quand le brou d’une noix , d’une amande, 
d'une châtaigne à été maléficié par la 
grêle , le fruit s’en reflent , & profite d’au- 


tant moins. Quand le fruit eft tout-à-fait 


formé , le brou fe feche ; il s'ouvre pour 
faire pañlage au fruit, qui tombe alors. 
Le brou eft toujours amer & âcre , non 
pas, comme l'ont imaginé gratuitement 
quelques Naturaliftes , pour dégouter les 
animaux friands du fruit qu'il renferme : 
mais par une fuite de la façon d’être du 
fruit , & analogiquement à la nature, à 


qui une telle feve eft néceffaire pour fa fot- 
mation. 


 BROUETTE, BROUETTER. Ce terme 
eft du Jardinage, comme de toutes les au- 
tres vacations dans lefquelles on fe fert 
d'un pareil inftrument pour tranfporter di- 


vers fardeaux. 


Voyez par-tout dans le Jardinage , dans 
les atteliers de Terrafliers & de maçon- 
neries , les diverfes fortes de broucttes. 

Ce font les Charrons qui fabriquent ces 
inftrumens. 


F 


r 


82 B 


BROUETTER ; C'eft avec la brouette, | 


tranfpotter quoi Que ce foit , d’un lieu a 
un autre. 

BROUIR , se BroutR. Il fe dit des ar- 
bres , de leurs feuilles, de leurs fleurs & 
de leurs fruits nouvellement noués , que 
les mauvais vents, & fur-tout les brouil- 
lards morfondans flétriffent & defféchent. 
Ne point arracher les feuilles brouies ; mais 
les laifler tomber d’elles-mêmes. Ainfi le 
pratique-t-on à Montreuil , pour les ral- 
fons les plus fottes. 

BROUISSURE. C’eft l'effet de ces mau- 
vais vents & de ces brouillards empeftés. 

BRULURE des arbres d’efpalliers, des 
péchers fur-tout , & des poiriers , pru- 
nicrs, abricotiers, à l'expofition païticu- 
liérement du midi. La vérité a fur un ga- 
lant homme, qui veut étreutile, des droits 
que nulle confidération humaine ne peut 
prefcrire. Voici un événement important 
dans le Jardinage ; il eft journalier , uni- 


verfel , ileft apperçu de tous, & nul en 


core n’en a connu la caufe & le principe. 


Les gens de Montreuil ne font pas plus 


clairyoyans que les autres fur ce point. 


; 


RE, € ÉTÉ  SS 


B 8; 
+ Ce phénomene du Jardinage, en même 
temps apperçu & méconnu , nous à fem- 
blé d'une telle importance, que nous avons 
Of prendre l’eflor à fon fujet , au-delà 3 
peut-être , des bornes d’un Diétionnaire. 
Le fait eft que les arbres d’efpalier, aw 
midi fur-tout , font brulés jufques dans la 
moëlle : la tige, la greffe, & toutes les 
grofles branches font également rôties & 
grillées. Tous , fans en excepter un feul , 
accufent le foleil d'été de cet énorme for- 
fait. Ils prétendent fe garantir de cette 
brulure par quantité d’expédiens , dont les 
uns & les autres s'avifent. Le plus grand 
nombre empaille fes arbres, comme on 
émpaille un cardon pour le faire blanchir ; 
quelques-uns mettent des tuiles pour faire 
Ombrage fur les tiges courtes des arbres 
nains : il en eft qui , fur les arbres de tiges 
ëc fur les nains , pofent des douves & des 
planches. On en trouve qui emmaillot- 
tent les tiges , les uns avec de groffes toi- 
les 8 du cuir, les autres avec de la toile 
cirée : nous-mêmes jadis , quand , efclaves 
de la routine aveugle , & novices dans le 
Jardinage , nous travaillions fans réfléchir, 
F 2 


84 B 

avons fait la dépenfe de faire venir plu- 
fieurs charretées d’écorces d'arbres pour ap- 
pliquer au-devant des arbres d’efpaliers à 
notre campagne. Mais, chofe finguliere , 
malgré tant de précautions , &c tous ces 
préfervatifs , les arbres n’en ont pas moins 


brulé jufqu'ici , par-tout ; COMME à Mon- : 


treuil, & l'on replante fans fin au midi. 
A cette expoñition ;, dit-on, les arbres ne 
fe plaifent pas, & l'on ne perce point plus 


avant : l'on ne fait pas attention que le 


même à lieu aux autres expofitions. 


Au lévant & au couchant les arbres font 


auffi brulés, mais bien moins ; on y met, 
également des garnitures ; mais fans re- 
médier au mal, faute de remonter a la 
çaufe. | | 
La paille dont on entoure les tiges, Our 
tre qu'elle fert de refuge à une peuplade 
infinie d’infectes ;, chenilles , vers, hma-| 
COS ; percc-oreilles , pucerons ; &TC. non- 
feulement prive la tige des bienfaits de 
l'air, pour lequel elle eft faite , comme les! 


racines le font pour être bénéficiées park 


l'humide de la terre ; mais elle occafionne 
Ja brulure , comme on va le voir : én ous! 


Re à 


B 8; 
tre, lors des humidités , cette paille qui 
refte mouillée en-dedans & dans le fond, 
ne fert qu'a morfondre la feve par la pourri- 
ture & la croupiflure, & occafionne à la 
peau des taches livides produifant les chan- 
cres. Dépouillez l’un de ces arbres , & vous 
reconnoitrez le fait par vous-même. Lors 
des gelées , quand cette paille eft mouillée, 
elle gele néceflairement l'écorce fur: qui elle 
eft appliquée. 

Confiderez dans les efpahiers ün peu an- 
ciens , certains vieux pêchers étiques , qui 
n'ont plus , par derriere , qu'une petite pc- 
lure qui leur charie la feve: ils furent em- 
paillés , la plupart , dans leur temps ; ce- 
pendant ils n’ont pas moins brulé. Ainfi 
donc, la paille appliquée aux arbres d’ef- 
palier, loin d’être un préfervatif, eft, au 
contraire , nuifible par le fait même. 

Les douves, les planches, les tuiles ne 
font pas fi nuifibles que la paille ; mais 
clles font un mal réel en privant la tige 
des bienfaits de l'air, dont , par leur pré- 
fence., le cours & ha circulation ne peuvent 
plus avoir lieu , du moins que fort impar- 
_faitement. Le Jardinier fenfé qui raifonne 
/ 1 


86 B. 

& qui examine , fait à ce fujet fes’ réfle 
xions , pendant que le Jardinier butord, 
imaginant que ces chofes font de vrais 
préfervatifs , refte dans fon préjugé , & voit 
périr fes arbres. 

Quant aux maillots de grofles toiles 
épaifles & de toiles cirées , c’eft pis que tout 
le refte , à raifon de l’interception de l'air. 
Ce fujet fi important eft plus amplement 
traité en fon lieu , quant au dénouement 
& au parti à prendre contre cette brulurc. 

Nos bonnes gens de Montreuil , faute 
d’avoir approfondi ce point , empaillent, 
mettent , comme les autres, des tuiles & 
des douves. Mais voici à ce fujet un raifon- 
nement bien fimple. 

Si tous les préfervatifs ne garantifflent pas 
les arbres de la brulure , la conclufion eft 
jufte ,en difant , donc cette brulure ne vient 
pas du Soleil d'été. Or comment brulent- 
ils ? C’eft ce qu’il faut expofer. 

Durant l'hiver il tombe fur les arbres en 
général, & fur ceux d’efpaliers des neiges , 
des gelées blanches , des givres , du gréfil , 
& toutes fortes de frimats. Lors donc que 
le folcit du midi paroïit durant les grandes 


| B 87 
gelées, toutes ces humidités fondent , & 
l'eau découle de branche en branche depuis 


Je fommet fur la greffe & fur la tige, qui, 


par leur faillie, font une avance qui re- 
tient plus ou moins ces eaux, & à mefure 


que le foleil fe retire , & que la gelée ferre, 
ces eaux fe congelent fur toutes ces parties 


mouillées , & là par-tout on voit une in- 
cruftation de verglas , qui preffant forte- 
ment fur la peau , la morfond, la gele & 
Ja brule. Le lendemain le foleil dardant de 
nouveau , tant fur les nouveaux frimats de 
la nuit, que fur cette incruftation de ver- 
glas , fait fondre de nouveau auffi le tout, 
qui également fe congele, & ce toujours 
ainfi, tant que dure la gelée forte. Or ce 
font ces dégels fucceflifs , & ces congéla- 
tions réitérées qui brulent ainfi les arbres 
d'efpaliers. Les autres arbres en l’air & les 
buiflons , fur qui pareilles fontes & conge- 


 lations ne peuvent avoir lieu , ne font ; ja- 


mais brulés. 

Il eft , quant à ce fujet , des moyens fürs 
&c efhcaces, foit pour fe garantir des effets 
de cette gelée, foit pour guérir les arbres , 
quand ils ne font pas totalement brulés , 

F 4 


88 B | 
mais qu’ailleufs on enfeigné ; il feroit trop | 
long de le faire ici. .Nui obfervateur qui ! 
ne reconnoiffe le tout. | 

Mais pour vous convaincre de la vérité | 
du fait, jettez un coup d'œil fur tous vosar- | 
bres brulés,& vous reconnoîtrez ce qui fuit. | 

Tous les arbres d’efpalier à l'expofition | 
du midi, font brulés en face du midi ; les | 
arbres qui font à celle du levant, ne font ! 
brulés que médiocrement , mais feulement 
de côté, ou même point ; mais bien du ! 
côté où le midiles frappe , & ceux du cou- : 
chant font brulés du côté oppofe à ceux du ! 
levant , à Fendroit où le folcil y darde quand 
il eft à fon midi. 

Ü ne autre obfervation bien importante 
encore à faire, c'eft fur la brulure & l’ex- | 
tinétion prefque annuelle de quantité de 
boutons , ou d’yeux à Fexpofition du mi-! 
di. Elle a lieu plus ou moins, fuivant que 
ja congélation dont il a été parlé, a eu plus 
ou moins lieu auffi ; & voici , par rapport ! 
à ces boutons, ce qui fe pañe. 

A tous les boutons , ou yeux, il eft une ! 
petite éminence. Tous font faillie, & ils 
font appliqués droit chacun fur la branche 


B j 
leur mere , & ils dégénerent en pointe par 
en haut. Or quand les humidités fondent 
& fe congelent , comme il a été dit, celle 
qui entoure le bouton fe congele auffi, & 
alors elle ne fait qu'un avec cet œil & la 
peau. Le germe de cet œil , qui eft un pe- 
tit filet verd bien tendre , eft pris d’abord, 
par conféquent il faut que l'œil périfie. 

Pour vous aflurer encore du fait , vifitez 
T'œil dans le temps dont on parle , & vous 
le trouverez incrufté d’un vernis de glace, 
qui le rend brillant comme une perle. Le 
Jardinier qui voit tout & n'appercoit 
rien , qui n'examine point , ni ne réfléchit, 
-{e doute bien qu'il faut que l'œil ait été 
gelé; mais il ne remonte pas au principe 
pour s'en garantir. 
_ Dans certaines années , où ces incrufta- 
tions de glace avoient eu lieu plus que 
dans d’autres , à caufe de l'abondance des 
frimats ; les péchers au midi étoient telle- 
ment brulés par-tout , qu’il n’étoit pas pof- 
fible d'y trouver un œil bon pour y tailler , 
& qu’il a fallu tailler fur les vieux bois , & 
d’autres mouroient. 


_ Autre obfervation , qu'on ne peut laiffer 


çs B | 
en arriere ; favoir , d’abord que , quand! 
autour des arbres il y a de la paille , ces | 
humidités coulant le long de la tige , & 

venant à f congeler deflus la peau avec la | 
paille , elle brule bien davantage que fi! 
cette tige étoit ifolée & à nud. Le mal eft : 
grand , mais les fuites en font bien autre- 
ment fâchcufes ; en voici quelques-unes. 

À tous les endroits maléficiés par la ge- ! 
lée & par l’incruftation de verglas, la gom- « 
me ne manque pas de fluer; elle cave & 
carie , & le chancre augmente toujours en \ 
étendant la plaie de la he | 

Les pluies durant l'été, lefquelles ne 
manquent pas de refter là , d'y féjourner | 
& de caver , par conféquent , de même | 
que toutes les humidités des hivers fui- 
vans , augmentent encore l’excavation ; en- 
fin les rayons du foleil venant à l'appui , ne 
font que ce qu’on appelle RENGRÉGER le 
mal. 

De tout ce que deflus, communica-. 
tion par nous a été faite à tous, & il n’eft 
pas un feul qui n’ouvre de grands yeux 
d’étonnement , & qui ne convienne du fait; 
mais aucun ne fe met en devoir de faifir 


B 91 
les expédiens parnous indiqués , foit 
pour s'en garantir , foit pour réparer le 
mal , ainfi que nous le prefcrirons en fon 
licu. 
| BRULURE du bout des branches. C’eft une 
Wmaladie des arbres à laquelle il peut y avoir 
du remede , quand cette brulure vient du 
wice du fond de la terre , en ôtant la mau- 
Waife, & en en mettant de la bonne à la 
place. On la connoït , cette brulure , quand 
les bouts font tout noirs , ou charbonnés. 
BRULURE des racines auife par les bouts. Si 
cette maladie vient de la même origine, 
da cure eft aufli la même. M. de la Quin- 
tinie prefcrit, pour l’une & l’autre , d’ôter 
ces extrémités noires. 

Il eft fort rare de voir des arbres ainfi 
maléficiés en revenir. 
BUISSON. Le mot de buiflon peut ve- 
nir de buis, ou bouis, qui eft compolfé de 
quantité de branches horizontales. Jadis on 
appelloit buiflon, & on appelle encore de 
ce nom quantité de petits arbres touffus , 
qui fe rencontrent dans les champs non 
cuitivés ; on dit arbre en buiflon. C’eftun 
arbre qu'on coupe environ à un pied au- 


_ B | 
deflus'de la greffe , & auquel on laiffe ve: 
nir des branches tout autour , qu’on évide 
dans le milieu, lui faifant prendre la figure 
d’un godet. On dit buiflon ouvert , rond 
évalé , dégagé , évidé. On donne dans 
l'Ouvrage un Traité particuker des ar 
bres en buiflon pour les régir. Les gens 
de Montreuil pañlent pour mieux entendr 
les efpaliers que les buiffons. 

BULBEUX. Terme de Botanique. C'eft 
une plante d’un tiffu tout différent de ce: 
lui des autres. Toute plante bulbeule ef 
compofée de plufeurs peaux particulieres | 
appliquées les unes fur les autres , en fot: 
me de fourreau chacune , s’enveloppant 
mutuellement, & qui peuvent fe féparet 
& s'enlever , ayant pour racines un tiflu 
de petits filets blancs , qui jamais n'acquié: 
rent, ni la confiftance , ni la dimenfion de 
celles des autres plantes. Vous Ôtez une 
premiere enveloppe , qui eft comme un 
cfpece de robe , ou de tunique ; puis après 
elle, vous en trouverez une femblable ; 
& ainfi jufqu’à la derniere. Bulbe, ou oi 
onon font fynonymes. Plantes bulbeufes, 
ou plantes à oignon , c’eft la même chofc. 


ll 
i 


| B 93 
Tels les lis , les tulipes, les échalotes , 
Mail , le poireau , la ciboule , &c. 

, BULLE vient d'ébullition , bouillonne- 
ment en Phyfque ; il fe dit de l'air. Ainf, 
iquand l'eau frémit pour bouillir , on voit 
ldu fond du vafe s'élever des efpeces de pe- 
ites bouteilles , de même quand le vin de 
Champagne pétille dans le verre. On dit 
| l'air en bulles, l'air en mañle. Voyez; MoLi- 
CULES- | 

" BUTTER , BUTTE ou ÉLÉVATION font 
légalement fynonymes. C'eft élever au pied 
d’un arbre un petit monceau de terre, pour 
Ææmpécher que le vent ne le ballotte, ou 
que la féchereffe ne le prenne. On dit butter 
Mes artichaux , avant que de les couvrir avec 
du fumier durant l'hiver. C'eft élever tout 
‘autour du pied une butte de terre à $ ou 6 
pouces de haut & d’égale épaifleur. , 


94 & 


Pl 


© 


Le 


C AISSE en Jardinage, eft un ouvrage | 
de figure quarrée , en bois, fait par un Me: 
nuifer, lequel eft compofé de quatre pieds, 


ou piliers , fur Icfquels font attachées des 


planches, avec un fond auffi de planches, 

le tout formant une forte de boite, quin’a 
q 

point de deffus , pour la former. On ia 


remplit de terre pour y mettre certains ar 


bres & des arbuftes. Voyez ENCAISSE+ 
MENT. 


CALIBRE , en terme de Jardinier phy: 
ficien & d’Anatomie des plantes, a une 
fignification particuliere. Ce mot eft pris 
des arts , & ceft employé dans plufieurs 
{ciences. On dit calibre d’un canon , & aufit 
le calibre des arteres & des veines. C’eft en 
Jardinage le moule intérieur des organes 


des plantes, qui fert à modifier la feve pour 
lui faire prendre diverfes facons d’être. Sui2 | 


vant que les canaux deftinés à contenir la 


leve , ont différens diamétres , & que leurs M 


C 9 
calibres font diverfement difpofés, la-feve 
ÿ coule plus ou moins, sy modifie , s'y 
combine , & y reçoit les différentes prépa- 
rations , par le moyen defquelles elle fe 
moule ; & telle eft, en partie, la raifon de 
différentes configurations des plantes, ainfi 
que leur gout fi varié , de leurs qualités 
diverfes , leurs couleurs & odeurs. C’eft 
ainfi que dans les animaux quelconques, 
térreftres , aériens, aquatiques & amphi- 
bies, les moules intérieurs , les différens 
organes, les canaux, les vaifleaux , les inf- 
trumens de la préparation & de la cuiflon 
des alimens ; ( ces derniers , quoique fou- 
vent les mêmes dans nombre d’entr’eux, } 
opérent une différente conformation , fui- 
Vant la différence de ces mêmes moules & 
de leurs calibres , ainfi que fuivant les em- 
boîtemens de toutes les parties entr’elles , 
leur affortiment & leur incaftrement. Voy. 
Mouzes , CouLoiRs, ORGANES &z Ca-. 
NAL. 

CALICE des fleurs | appellé ainfi à caufe 
qu'il imite la figure du vafe qui porte ce 
nom ; c'eft l'enveloppe & l’étui qui con- 
ticnnent tout ce qui cornpofe la fleur. 


96 6 À 

CALLEUX , eft tout corps particuliet! 
far lequel croît une petite rumeur dure. 
Ce mot eft pris de la Chirurgie, &ila, par 
rapport aux plantes , la même fignification! 
que dans cet art. 

CALLOSITÉ, cft cette petite efpece de | 
durillon, qui, comme dans quelques par- 
ties humaines , croiflent également aux! 
arbres. 

Ces fortes de calus , ou corps calleux , fe 
guériflent & fe traitent , comme ceux des 
membres humains , & ils ont la même 
origine. 

CALUS, font ces duretés qui fe for: 
ment à la peau des arbres , comme les du: 
rillons dans nos mains. 

CAMPANE, CAMPANER ; FRANGER ; 
FESTONNER ; le tout fe dit des feuilles, des 
plantes & de leurs fleurs, qui font diver- 
fement découpées à leurs extrémités. Ce 
terme eft de la Botanique. ; 

CANAL. Par ce mot on entend tous 14 
vaifleaux qui, dans les plantes, fervent 
à recevoir & à contenir la feve , à la 
porter & reporter dans toutes les parties 


de chaque plante. | 
Les 


| 
| 


Î 


| 


: 


C 97 
Les vaifleaux des plantes font fans nom: 
bre, comme dans le corps humain, & ils 
ont dans leur genre les mêmes fonétions. 
On ne les refpeéte pas aflez dans le Jardi: 
nage ; au lieu de les ménager & d’en pro- 
fiter , on en dépouille les arbres, ne laiffant 
prefque rien à leurs branchages à mefure 
qu'ils pouflent. 
CANAL direët de la feve. C’eft cette forté 
de branches qui pouflent d’a plomb à la 
tige & au tronc , lefquelles il faut néceffai- 
xement fupptimer , fi l’on veut avoir des 
arbres vigoureux , de belle figure , aple- 
ment fructueux , & de longue durée. Voyez 
à la lettre B au mot BRANCHE, la figure 
d'un arbre à la Montreuil, où le canäl di- 
red de la feve eft fupprimé : il eft ici une 
obiervation à faire en pañlant ; favoir, 
qu'on peut , 8 qu’on doit même laiffer aux 
arbres des branches direétes montant ver- 
ticalement, & d'a plomb à la tige & au 
tronc en deux rencontres ; 1°. quand elles 
font néceflaires pour garnir le miliéu de 
Jarbre; 2°. quand elles ne font pas per- 
pendicülaires en partant de la tige & du 
tronc ; mais perpendiculaires fur obliques. 
G 


98 @ 
Ces dernieres ne font jamais furieufes com- 
inc les premieres. Voyez BRANCHE. 

CAPSULE. Terme de Botanique. Il fe 
dit des fruits à pepins. C’eft un diminutif 
d’un mot latin,qui veut dire bourfe,& cap{u- 
le eft la méme chofe que petitebourfe. C'eft 
ce qui, dans les fruits à pepins, fe trouve 
toujours au milieu de l'intérieur du fruit, 
Là font de petites loges, ou cloifons fépa- 
rées par une double membrane parchemi- 
neufe , en forme de petites écailles con- 
caves , dans lefquelles font renfermeés , au | 
centre du fruit , les pepins. Quelles pré- 
cautions la nature ne prend-elle pas pour. 
mettre en fureté la graine , qui eft le pre- 
mier principe de la multiplication des VÉ- 
cétaux! Il faut que la pulpe, ou la chai£ 
de tout fruit périffe , avant que l’efpoir de 
la plante coure aucun rifque. 

CARIE, CARIÉ, SE CARIER. Ce ter-" 
mc eft emprunté du mot de carrieres , où 
l'on tire diverfes matieres pétrifiées. C'eft 
de-là que ce mot a été pris par la Méde- 
cinc & la Chirurgie , parce qu'en effct, 
l'humeur vicieufe qui altere & creufe les. 
chairs , ou les os, les détruit & les con- | 
fume. 


de 99 

La carie eft l'effet d’une hümeut âcre & 
mordante , caufée par une feve vicieufe., 
qui aitere l'écorce , le parenchyme, la par- 
tic ligneufe & ia moëlle, ou l’une, ou 
l'autre de ces chofes. Semblable à l'hu- 
meur qui, dans nos corps, corrompt le fang 
& produit les ulceres, la carie cave tou- 
Jours , & gagne au pourtour ; elle fait pé- 
tir fouvent les branches , & méme les ar- 
bres. Telle , en particulier, la gomme aux 
cerifiers , péchers , abricotiers , pruniers, 
ainfi que dans les arbres appellés réfineux, 
lorfque la feve eft déplacée, & qu’elle n'a 
plus fon cours. | 

Pour s'oppofer aux progrès de cette hu- 
meur vitieufe , & empêcher qu'elle ne 
ronge la branche, il n’y a qu’à ôter foi- 
gneufement la gomme , & elle ne fait 
plus de mal. C’eft ainfi que dans nos corps 
on arrête le cours d’une humeur fembla- 
ble , & que par des remedes convenables , 
on empêche le pus de faire plus de pro- 
grès. 

CARIER , c'eft miner en-dedans , ron- 
ger, mordre & détacher les parcelles du 
bois , produire , en un mot , intérieure- 

G 2 


1QO | € 
ment dans les fibres des plantes , ainfi qu'if ! 
a été dit , le même que font par leur tra- ! 
vail les ouvriers employés à fouiller les car- ! 
ricres. | 
SE CARIER. C'eft quand une humeur ! 
mordante provenant d’une feve virulente , | 
ou à l’occafion d’une plaie faite à un ar- ! 
bre, & par le moyen des pluies, des ro- | 
fées , des gelées & du foleil, cette plaie ! 
devient profonde de plus en plus. 

CARRIERES. Ce qu'on appelle ainfi ! 
dans les fruits , n’eft autre. chofe que l'a-! 
mas des fucs qui fe pétrifient par une cal- 
cination, telle que celle des gravelles dans 
les tonneaux de vin. Le plus grand nom- 
bre des poires cft pierreux ; les unes plus, ! 
les autres moins. Le fruit du coignafler. 
n'eft qu'un tiflu de pierres & une forte de 
carriere. Toutes les poires fauvages font 
telles , ainfi que les poires à cidre. Dece, 
phénomene de la nature concernant la for- 
mation des pierres dans certains fruits & 
non dans d’autres , il n’eft pas trop poñili-| 
ble de rendre raifon , pas plus que de la for- 
mation du noyau , & des coques les plus! 


dures en certains fruits , de même que de. 


& 1Or 
la converfion & de la métamorphofe de la 
lymphe des arbres formant leur bois dur. 
La feve n’eft, en elle-même, qu'une Ilymphe 
fort épurée ; comment fe congelie-t-elle de 
la forte jufqu’a acquérir une qualité offeu- 
fe , & parvenir à la dureté d’un caillou ? 

CASSER , CAssEMENT. Ces deux mots 
ont ici une autre fignification que dans 
Jufage ordinaire. Ce mot de cafler , dans 
le fens dans lequel il va être expliqué, eft 
peu connu, ou fort malentendu dans le 
Jardinage. 

CASSER , c’eft rompre & éclater à def- 
fein un rameau de la poufle, ou une bran- 


che de la pouffe précédente, en appuyant 
avec le pouce fur le tranchant de la fer- 


pette. Ce cafflement doit étre fait environ 
à un demi-pouce de l'endroit où le rameau 
qu'on cafe a pris naifflance , direétement 
au-deffus de ce qu’on appelle les fous-yeux, 
En caffant de la forte à la fin de Mai juf- 


qu'a la mi-Juin , & par-delàa encore, on eft 


| 
| 
| 


| 


afluré que des fous-yeux il pouffera infail- 
liblement , ou une lambourde , où une 
brindille , ou des boutons à fruit pour les 


années fuivantes , & quelquefois toutes 


G 3 


102 C 

ces trôis chofes à la fois à un même arbre. 
Mais ce caflement n’a lien communément 
que pour les arbres à pepins. 

Si l'on coupe , au lieu de caffer , la feve 
recouvre la plaie ; & il repoufle une nou- 
velle branche, ou de nouveaux bourgeons, 
qui forment ce qu’on appelle des têtes de 


faules , ou des toupillons de petites bran- 


ches qui défisgurent & épuifent Farbre ; 
mais quand on cafe de la forte, alors les 


petites efquilles , ou les fragmens qui ref- | 
tent, empêchent la feve de recouvrir , & # 


jes fous-yeux s'ouvrent pour donner , ainfi 
qu'il vient d’être dit , ou une lambourde, 
ou une brindille , ou des boutons à fruit 
pour les années fuivantes , 8 très-fouvent 
Je tout enfemble. 


Casser eft encore l’action de fupprimer ! 
le bout d’une lambourde. Joye; LAMBOUR- | 


DES. 


Le caffement a licu quelquefois auffi à | 
l'égard de certains bourgeons , & des gour- | 
mands en bien des occafons ; mais il faut 
étre bien réfervé pour l’'employér à propos, 


non-feulement dans ces occafions , mais 


dans celles dont on vient de parler: quel- | 


C 103 
qu'un qui caffetoit trop , feroit für d’avoir 
des fruits à tout rompre ; mais il épuife- 
roit bientôt fes arbres, comme quelques 
Jardiniers ont fait , abufant de ce fecret im- 
manquablé pour avoir du fruit. Les Jar- 
diniers taillent les branches du tour des 
buiflons , & leurs arbres font des toupil- 
Jlons hériflés de branches à bois toujours fté- 
riles ; mais il faut cafler ces branches feu- 
lement par le petit bout , & l’on a des 
fruits à l'infini pour l’année fuivante ; alors 
il faut tailler , mais comment ? C’eft ce 
qu'on montre à faire en temps & lieu. 

CAT APLASME pris de la Médecine. En 
fait de Jardinage , c’eft l'application de la 
bouze de vache , ou du terreau gras , ou 
de bonne terre fur les plaies des arbres. On 
l'appelle ONGUENT SAINT FIACRE. Voyez 
B, à la fin de l’article de BANDAGE. 

CAUTERE , eft une opération nouvelle 
du Jardinage ;.elle eft fort fimple , & pro- 
duit des effets autant admirables qu’avanta- 

geux : ce mot eft pris de la Chirurgie. 
‘ Le cautere du Jardinage a été inventé 
pour faire percer des boutons & des bour- 


gcons à l'écorce d’un arbre, ou d’une bran- 
G 4 


104 C | 
che qui en eft dénuée. Toutefois il faut que : 
la partie de l’arbre fur laquelle on applique 
le cautere foit vive, qu’elle ne foit point, ni 
feche , ni trop vieille, ni écailleufe. Il eft 
un temps requis, & une façon de s’y pren- 
dre pour cette opération. Le détail en fe- 
roit ici trop long. Il fuffit de dire quant | 
à préfent que cette opération differe peu de ! 
ce qu'on appelle la faignée des arbres ; elle 
ft la même quant au fond. Ellecft auffi, 
jufqu’à un certain point , la même que la : 
facrification. Voyez SAIGNÉE , SACRIFICA- 
TION. 

CAYEU , CAYEUX , termes d'art. Ce 
font les petits oignons qui croiflent au pied 
des maîtres oignons, & qui fervent à leur 
multiplication. Voyez BULBEUX. 

CENTRAL. Feu central de la terre. Par 
feu central de la terre , on entend une cha- : 
leur interne , qui eft dans le centre de la 
terre. C'eft cet élément répandu univer- 
fellement dans la nature , lequel eft égale: | 
ment dans la terre , & auquel vient fe 
joindre la chaleur du foleil , celle des fu- 
miers & des autres engrais. C’eft , à pro- 
prement parler, la chaleur naturelle de la 


C 10$ 
terre, comme On conçoit celle du corps 
humain. 

CERCEAU , mettre des cerceaux pou£ 
former les arbres. 

On ignore quel eft l'inventeur des cer- 
ceaux pour drefler les arbres , & pour la 
facon d'en ufer; mais ce qu'il y a de für, 
c’eft qu'aucun écrivain du Jardinage n’en 
fait mention,qu'on ne les voit d’ufage nulle 
part. Quelques Jardiniers , pour faire for- 
ti: une branche qui fe porte trop en-dc- 
dans , & faire rentrer celle qui fort trop, 
lancent en travers des baguettes, qui for- 
cent ces fortes de branches à rentrer , ou à 
fortir ; mais nul encore qui ait appliqué 
aux arbres des cerceaux qui retiennent tou- 
tes les branches pour faire un tout régulier, 
fuivant la figure ci-jointe. Ce qu'il y a de 
certain encore, c’eft qu'il eft de toute im- 
poffibilité de former les buiflons , 8 même 
les têtes des tiges que l’on taille , à moins 
de recourir aux cerceaux. On eft commu- 
nément des 7 , 8,9, ou 10 ans à les for- 
mer à la ferpette ; & comme , pour y par- 
venir, on eft forcé de leur ôter quantité de 
bois, & de les taillader continuellement , 


- 7 dll 


© 


106 C L 
pendant ce temps-là on{n’a point de fruit, “ 
ou que fort peu ; d’ailleurs on afflige les 
arbres par quantité de coupes & de plaies, 3 
qui toujours les tarabuftent & leur nui- | 
ient. Avec le fecours des cerceaux , on leur ! 
fait prendre une figure convenable 5: CE 

uand les branches ont pris leur pli, on M 
les ôte : cependant les arbres portent fruit; 1 
& comme on ne les tourmente point par : 
des incifions réitérées , & auffi , parce qu’on 
leur Ôte peu de bois, ils groffiflent prodi. | 
gieufement de la tige. | | 

On obiervera ici qu'on ne prefcrit les | 
cerceaux que pour les feuls arbres de fi- ! 
gure baroque qui pouflent follement. ! 
Quant à ceux qui fe portent à bien , iln’en 
eft que faire. ; 

On emploie des cerceaux à futailles ; fa- | 
voir , pour les petits arbres des cerceaux à | 
demi-muids , 8 à muids pour les forts ar- 
bres , & dans le cas de befoin , pour cers ! 
tains arbres très-forts , tout-à-fait déjettés, 
des cerceaux à cuve. 

On donne des leçons à ce fujet dans le 
Traité de la taille. 

CHAMP , à CHamr. Se dit de la façon 


% 
4 


à mer. 


C 107 
de femer ; c’eft-à-dire, à la volée , en jet- 
tant fa graine & l'éparpillant de toutes 
parts , comme quand on feme le bled. 

On dit aufli fumer à champ , pour dire 
fumer en couvrant de fumier toute la 
fuperficie de quelqu’efpace de terre. C’eft 
Ja différence de fumer par rigoles , ou ce 
qu'on appelle à vive jauge. Voyez VIvE 
JAUGE. 

CHANCI , RACINES CHANCIES : 
ce font celles qui , étant éclatées , fe 
moififient en terre, & où fe forme une 
humidité blanchâtre , qui les fait noircir 
en-dedans & pourrir. Beaucoup de jeunes 
arbres périflent par-là , & ce par la négli- 
gence des Jardiniers qui plantent fans y 
regarder auparavant. 

Les racines fe chancifflent encore, quoi- 
qu'elles ne foient pas éclatées , quand l’hu- 
midité de la terre eft trop grande , quand 
les vers , ou d’autres animaux dans la terre 
les tongent , quand , par mal-adreffe , en 
Jabourant trop près d'elles , on leur fait 
des bleffures , & aufli en quantité d’autres 
 manieres. 


Il eft des remedes contre les chancifiures 
des racines. 


108 C 


4 


CHANCRE , CHANCREUX , vient de" 


la Médecine & de la Chirurgie. Le chancre* 
eft dansles plantes, comme dans nos corps, : 


une efpece d’ulcere malin , formant une 


forte de galle caufée par une humeur âcre “ 
& mordante , lequel détruit peu-à-peu la | 
fubftance intérieure d’une branche , ou mé- * 


me d’un atbre. 
Les chancres font plus , ou moins grands: 


ils attaquent indifféremment toutes fortes | 
d'arbres & de plantes ; mais les arbres go-. 
meux y font plus fujets que d’autres. Il ! 


cft des moyens fürs de prévenir & de gué- 
tir les chancres. 


CHANCREUX veut dire, ou ayant des 
chancres , ou qui eft fujet à en avoir. IL 
cft des poiriers fort chancreux, tels les beur- 
rés , les bergamottes & les royales d’au- 
tomne. | 


CHARGER un arbre , arbre trop chargé ; 
terme pris dans fa fignification propre. 

CHARGER un arbre , c’eft lui laifier trop 
de bois, ou trop de fruits. 

En lui laiffant trop de bois, au dela de fa 
portée, on l'épuife. 


Le 


à 109 

En lui faifant porter trop de fruits, on 
n'a que des fruits mefquins. 

_ Ileft un jufte milieu pour l'un & pour 
 Tautre. 

CHARLATAN du Jardinage eft , dans 
fon genre , le même que charlatan dans la 
Médecine & dans la Chirurgie.i C’eft un 
Ouvrier du Jardinage qui fe vante d’avoir 
des fecrets , à qui il attribue des vertus 
qu'ils n’ont pas, & qui en impofe grofiic- 
rement. 

Il n’eft que trop de charlatans du Jardi- 
nage , Moines , Prêtres & gens de tous 
états. À les entendre , ils ont des recettes 
êc des fecrets prétendus pour produire des 
prodiges ; & tout avorte dans l’exécu- 
tion. 

Il en cft un entrautres qui s’eft donné 
follement à lui-même le vain titre de Mé- 
decin des arbres , & qui s’eft fait annoncer 
pour tel dans le Journal Économique de 
Septembre 1751. Il faifoit ; difoit-il, pren- 
dre médecine aux arbres, en leur adminif- 
trant des purgatifs pour leur faire faire des 
évacuations copieufes , &c. Quelques per- 
Æonnes en ont été dupes, & le fort de cet 


110 8 
emphatique a été de devenir l’objet , & du 
mépris univerfel de ceux de fon village, &! 
la proie de l’affreufe indigence. Foyez Ha! 
BLEUR ; J'OPIQUE. 

CHARRUE, DEMI-CHARRUE. La al 
ruc des jardins differe de la charrue de la= 
bour , & n’a qu'un petit foc , fervant,! 
foit à bras, foit avec un cheval pour ratif-m 
“fer les grandes allées des jardins & des’ 
parcs. 


La demi-charrue n’eft, à proprement 
parler , qu'une ratifloire fort large , mon- 
tée avec un chaffis de bois. 


Des unes & des autres , il en eft de tou- 
tes façons, fuivant les Ouvriers qui les tra= 
vaillent , ou felon le gout des Jardiniers qui 
les font faire. 


CHASSIS de jardinage , terme de menui- 
ferie. Ce font des affemblages de morceaux 
de bois de chêne emboités , ordinairement 
peints en verd , & garnis en-deflus de vi 
trages à petits , Où à MOYENS carreaux ef 
plomb, & qui fervent à renfermer , foit 
desplantes curieufes, qu'on ne peut con! 
ferver que par leur moyen, foit pour faire | 


+ T1I 


avancer les plantes de primeur. On peut 
les voir chez une foule de curieux. 

Il en eft de différentes fortes, & ils font 
une invention fort nouvelle dans le Jardi- 
nage. Ils nous viennent des Anglois & des 
Hollandois: nos Jardiniers ne s’y entendent 
guere ; par la fuite ils pourront y moräre, 

CHATON. Terme de Botanique. Il fe 
dit de certains arbres. Ce font des group- 
pes , ou amas de petites fleurs en forme de 
ouirlandes , qui font dans le genre des menf- 
trucs ; ils précedent les fleurs véritables & 
fécondes. C'’eft ainfi qu'on les voit aux 
noyers , noifettiers , aveliniers , cornouil- 
lers , &c. Voyez MENSTRUES , FAUSSES- 
FLEURS. 

CHATON eft aufli un terme de Fleurifte, 
pour fignifier l'enveloppe qui renferme cer- 
taines graines. Cette enveloppe fe fend 
pour laifler la graine fe répandre quand elle 
eft mure. On dit chaton d’une tulipe. 

CHATRER. Terme fort groflier du Jar- 
dinage. Les Jardiniers qui favent parler 
convenablement , fe fervent de termes plus 
Æéans : en parlant des pois en fleurs , qu'on 
arrête par les bouts pour les avancer, ils 


112 C 
difent PINCER, ARRÊTER , & auili ën 
parlant d’une motte, de quelque plante 
en pot, ou en caifle , qu’on tranfporte ail- 
leurs, ou qu’on change de pot & de caiffe, 
ils difent reduire la motte ; la rafraïchir : fi le 
terme eft moins révoltant , l’ation n’en" 
vaut pas mieux. Voyez MOTTE: | 
CHENILLE , ÉCHENILLER , ÉCHENIL-M 
LOIR. Cet animal eft le fléau des arbres 
dont il dévore la veïdure. Diverfes fortes" 
de chenilles , de toutes figures, groffeurs & 

couleurs. | 
L'animal dépofe fes œufs , ou par pat 
quets , en les garniflant fur les branches# 
d'une membrane parchemineufe , difficile 
à déchirer ; ou il les met par tas empilés# 
les uns fur les autres , les garniflant pat- 
deffus d’un duvet cotonneux pour les ga- 
rantir des humidités qui coulent fur ce du- 
vet ; ou enfin il forme autour des branches 
une efpece de bague compofée d'œufs , fe 
joignant chacun , & attachés avec un 
gluant , qui fe durcit à l'air, & qu'on 
ne peut brifer que difficilement. Ces der- 
niers on les nomme bagues dans le Jardi- 
nage , parce qu'ils en ont la figure. De 
quelque 


C r1$ 
quelque façon que ce foit , il faut les dé- 
truire , & c'eft ce qu’on appelle ÉCHENIL- 
LER. 

C’eft durant l'hiver au’il faut les chercher 
ces œufs, & les détruire; mais au prin- 
temps, 1l faut y veiller bien autrement en- 
core ; & comme il n’eft pas toujours pof- 
fible , fur-tout pour les arbres qui font 
myaftes & fort étendus, d'atteindre par-tout, 
on fe fert d’un échenilloir. 

- L’échenilloir eft un bâton gros comme 
le pouce , de deux pieds de long, & qui, 
par fon extrémité , cft garni de bourre, ou 
de crin , recouvert avec du chamois. Un 
homme avec une échelle dans l'arbre, ta- 
pe, avec ce bout ainfi garni, fur chaque 
branche , lorfque les chenilles font éclofes, 
&c fait tomber à terre tous ces infectes, 
qu'enfuite on écrafe : au moyen de cette 
garniture , on n'appréhende pas d'endom- 
mager la peau des branches. On recom- 
mence de la forte , tant que les chenilles 
continuent à éclorre. Dans les arbres qui 
font à la portée, on les faifit, & on les 
| écrafe. 

| On appelle encore échenilloir une forte 

H 


f14 C 
de cifeaux montés fur un long bâton ; x 12. 
partic fupérieure des cifeaux, eft attachée 
unc corde qu'on tife pouf ouvrir ces ci- 
fcaux ; & quand on a placé fur la partie in- 
féricure la branche où eft le paquet de che- 
nille ; on lâche la corde, à l’'inftant la bran+ 
che où eft le paquet de chenille eft coupée 
par le tranchant de l'outil. II tombe, on 
le ramañle , & on le brule. Il en eft de di- 
verfes autres fortes ; un entrautres , qui eff 
monté aufli au bout d’un long bâton , & 
lequel eft en bec renverfé avec un double 
tranchant en-defflus & en-deffous ; par ion 
moyen on coupe fa branche où eft le pa- 
quet de chenille. Ce font les Coutcliers 
qui fabriquent ces fortes d’échenilloirs. 
CHEVELU. On nomme ainfi les raci- 
nes les plus petites des plantes, à caufe: 
qu'elles ne font pas plus grofles que des’ 
cheveux. Le chevelu eft néceffaire aux ar< 
bres , & l’on fait mal de l’ôter en plantant.n 
Tous les jardiniers confondent ce chevelu 
avec les racines fibreufes. M. de Ia Quin= 
tinic faifoit autrement , il le fupprimoit; 
& donne des préceptes en conféquence. 
Ce grand homme fuivoit l’ufage de fon: 


AR tr$ 
temps ; fans autre examen ; où bien il avoit 
un fentiment particulier à cet égard, com: 
me à bien d’autres. Voyez RACINES. 

CHICOT. Ce terme eft d’ufage com: 
mun. On dit, en parlant d’une dent caf- 
4e , dont la racine refte dans fon alvéole ; 
enlever un chicot. Par chicot on entend ; 

“ou une branche d'arbre pleine de nœuds 

& qui ne profite plus, ou une femblable 
branche qui eft morte, & qu'on laifie, 
mal-à-propos , fur l'arbre. 

Le chicot eft différent de l’argot , en cé 
que le chicot eft une branche morte, fe- 
che, vieille , ou mourante, défectueufe en 
tout genre ; remplie de chancres , &c. ou 
une partie confidérable d’une telle branche, 

“que par négligence on n’a pas ôtée, au lieu 
“qu'un argot n’eft que le fimple tronçon 
d'une femblable branche , ou de toute au- 
tre qui n’a pas été coupée tout près de l’é- 
corcc. Quant à ces chicots , ils font éga- 
Mement préjudiciables , & leur préfence fut 
les-arbres eft aufli dangereufe ; rien néan- 
moins de plus commun que les uns & 
les autres fur les arbres. Voyez ARGOT. 
. CHICOTER, en terme de Jardinage , a 
H 2 


PET RE ee 
+ 
\ 
À 


116 C 

plufieurs fignifications. Chicotet ; c’eft tail- 
la1der maladroitement les arbres , feur laif- 
{er beaucoup de chicots par parefle. Chi- 
coter fe dit aufli quand un Jardinier foi- 
gneux enleve avec la fcie à main les chi- 
cots qui ont été laiflés fur les arbres par un 
mauvais Ouvrier. On dit encore chicoter 
dans le Jardinage , pour dire s'amufer pour … 
{on plaifir à quantité de petites occupa- 
tions dans le jardin. 

CICATRICE , CICATRISER, terme de 
Chirurgie. La cicatrice eft la marque qui 
refte après la guérifon d’une plaie à un 
arbre. | 
CICATRISER , veut dire fe fermer & 
fe guérir, en parlant d’une plaie. Quand 
une plaie cicatrife à un arbre, il fe fait la 
même chofe qu’en nous , lorfque le fuc 
nourricier fait de nouvelles chairs & une 
nouvelle peau , & que la plaie fe recouvre. 
Auxarbres c’eft un petit bourrelet qui fe for- 
me par la feve,& qui vatoujoursen augmene. 
tant jufqu’à parfait recouvrement. C'eft un 
bon figne quand cebourrelet fe forme,ë& un, 
mauvais figne , quand la plaie fe feche ,f& 
quand la peauneferecouvre pas. Jamaison | 


C 117 
ne doit faire de plaies un peu confidérables 
aux arbres fans y mettre l’emplâtre d'on- 
guent Saint Fiacre;le recouvrement s’en fait 
bien plus furement & plus promptement. 

CIRCULATION & CIRCULER , vient 
d’un mot latin, qui veut dire couler autour 
de quelque chofe. On dit circulation de la 
feve, comme on dit circulation du fang. 
C'eft une queftion de favoir, fi la feve pouf- 
féc des racines dans les branches , circule 
à la facon du fang dans les animaux vi- 
_ Vans. 

CISEAUX A TONDRE. Ce font des 
cifeaux de la forme ordinaire , excepté 
qu'ils font plus longs & plus larges. Les 
deux branches du manche font renverfées 
&c emmanchées avec du bois, On s’en fert 
pour tondre les menus arbres, arbrifleaux 
&c arbuftes , & toutes les bordures de buis, 
&cc. Ils ont communément un pied de lam- 
me, & ceux pour les maflifs en ont deux 
& trois de longueur. | 

CLOCHE , CLOCHÉE , CLOCHER & 
DécLocHEr. Les cloches des Jardins font 
des inftrumens de verre faits en forme de 
cloches d’airain, ayant un bouton en dcflus 


pour les tenir. FH: 3 


18 € 

I! n’y a pas plus de 40 à $o ans qu'on fait. 
des cloches de verre d’une feule piece. On 
avoit auparavant des cloches faites avec des 
affemblages de plomb à petit carreaux de 
verre. Il eft encore dans quelques Commu- 
nautés Religieufes pauvres , de ces fortes de 
cloches d’afflemblage. 

On dit une cloche de melons , ou de lai- 
tues ; c'eft-à-dire, la quantité de ces fortes 
de chofes qui peuvent être contenues fous 
une cloche. 

On dit auffli mes laitues font encore clo- 
chécs; il fait trop froid pour les déclocher. 

CLOCHER , verbe atif , veut dire met- 
tre quoi que ce foit fous des cloches pou£ 
venir plutôt, ou pour être à couvert du 
froid, 

Déclocher, c’eft ôter les cloches de def: 
fus les plants quand les dangers font pañlés.. 
Jen’ai pas, dit-on, encore décloché , ou 
j'ai décloché déja mes melons. | 

CLOQUE , CLOQUÉ, FEUILLES CLol 
QUÉES , SE CLOQUER ; il faut dire ainfi; 
& non pas CLOQUETÉ , ni RECROQUE= 
BILLÉ. Tous les fameux Jardiniers , & 
MM. de l'Académie l'ont ainfi décidé, Ce 


C x19 
terme eft d'ufage commun , & dans la Chi- 
rurgie , On dit des cloques dans les mains, 
quand ayant la peau tendre , on fait des 
travaux rudes ; également encore il fe dit 
de l'effet des brulures. 

La cloque eft une maladie qui prend aux 
feuilles, & fur-tout aux feuilles des péchers, 
& qui dure affez long-temps. Les caufes de la 
cloque font les mauvais vents , les gelées 
printanieres & les brouillards morfondans, 

L'effet de la cloque eft de coffiner les 
feuilles , de les replier , de les remplir de 
bofes , de creux & d’inégalités , d’en chan- 
ger la couleur verte en une autre toute 
livide. 

Les fuites font de fervir de retraite à des 
pucerons fans nombre , & de dépouiller 
fucceflivement les arbres de leurs feuilles : 
cs autres qui pouflent à leur place, font 
avorter tous les yeux du bas, & il ne faut 
pas cfpérer de fruit fur ces yeux pour l’an- 
née d’après la cloque. 

Les Charlatans du Jardinage io 
garantir de la cloque , & aucun encore n’y 
a réufli. Il eft quelques remedes pour adou- 
cir le mal, mais non pour l'empêcher &c le 

H 4 


120 G | 
prévenir. Maïlheur à ceux trop crédules qui 
fe laiflent enjoler par ces hableurs , qui les 
trompent ;ils perdent & leur argent & leurs 
arbres. Voyez BROUIR. 
COAGULATION , sE CoaGuLer. Il: 
vient du latin, & fignifie épaifliffement ,. 
s'épaiflir , fe condenfer. Ce mot a lieu pour 
tous les liquides qui acquierent de la con- 
fiftance. C’eft ainfi que la feve , ceffant 
d’avoir fon cours, devient gomme dans 
J'amandier , le pêcher , le prunier , le ce- 
rifier & autres. Tel notre fang quand il eft 
hors de nos veines , lequel fe fige & fe coa- 
gule. Voyez GOMME. 
COFFINER, sE CoFFiNER, pris du latin : 
cophinus ; qui veut dire panier. C’eft quand, 
à l’occafion de quelques mauvais vents, où 
par défaut de fanté dela part d’un arbre, 
les fouilles fe replient en dedans en forme 
de panier creux. | 
La trop grande féchereffe fait coffiner : 
les feuilles ; elles fe replient encore ainfi en * 
forme de cornets de papier quand elles fe: 
préparent à tomber avant l'hiver. 
COLLATÉRAL , BRANCHES COLLA- 
TÉRALES, BOURGEONS COLLATÉRAUX , 0 


C 121 
pris du latin , & qui fignifie de côté. On 
appelle de cenom en Jardinage les branches 
& les bourgeons qui,au lieu de poufler droit 
en montant , croiflent & s'étendent fur les 
côtés. Tels font nombre de petites branches 
appelléesbranches fo//es & branches chiffon- 
nes qui pullulent de toutes parts aux arbres 
auxquels , fuivant la routine , un trop grand 
nombre de jardiniers rogne, arrête & pince 
les extrémités des bourgeons ; ce qui eft la 
ruine des arbres & la caufe de leur ftérilité. 

I! eft des circonftances dans lefquelles on 
eft forcé , & de rogner par les bouts, quand 
les bourgeons font farcis & infeëtés de pu- 
cerons & de punaifes , & de faire ufage de 
ces bourgeons collatéraux , faute d’autres ; 
mais il eft des regles pour en faire emploi. 

COLLET , ou P Er1T Co, c’eft la mé- 
me chofc. Terme d’Anatomic adapté au 
Jardinage. On ne s’en fert pas pour les ar- 
Dres , & à leur place , on dit le tronc , ou 
la fouche ; mais il fe dit des menues plantes. 
C'eft la partie , où commencent à être 
attachées les racines. On dit qu’en mettant 
les choux en terre , il les faut planter juf- 

qu'au collet , c'eft-à-dire , le plus bas qu'il 


{22 C 


cft pofible. Le même eft pour les laitues ; 
chicorées , chicons , melons , concombres 
& autres, qui toujours fe déchauflent & 
{ortent de terre en pouflant : néanmoins 
cn les enterrant trop , on leur nuit gran- 
dement , la fouche , ou le tronc étant faite 
pour être bénéficiée jufqu’à un certain point 
par l'air, & non morfondue & trop humec- 
tée par l'humide de la terre qui la pour: 
riroit. 

COMBINAISON , COMBINÉ , CoMBI- 
NER , tiré d'un mot latin, qui, dans fa 
fignification propre , veut dire afflembler 
plufieurs chofes deux à deux ; mais on a 
donné à ce terme un fens beaucoup plus 
étendu. Combiner , c'eft arranger diverfe- 
ment, comparant plufieurs PRO enfem- 
ble, mettant les unes & les autres, tantôt, 
devant , tantôt après , changeant , di- 
verfifiant , tranfpofant. 4 

Le mot de combinaifon dans le fens 4 
ticulier de la feve confidérée fous différens 
rapports, n'cft autre que les diverfes mo 
difications , les formes & les façons fuc- 
ccflives d’être de cette même feve dans les 
plantes , lefquelles on compare , & que 


C 123 
l'on confidere fous différens rapports. 
On appelle feve combinée , quand elle fe 
métamorphofe en tant de façons diverfes 
pour produire les odeurs , les couleurs , les 
faveurs , les formes & les qualités diffé 
rentes. 
» COMPACTE eft un mot tiré du latin, 
qui veut dire ferré, preflé , ramañé, lié, 
uni , affemblé , joint , mis en paquet. 

CONCEPTIF , FACULTÉ CONCEPTIVESs 
pris du latin , qui veut dire concevoir. De 
fort graves Auteurs prétendent fort férieu- 
fement qu'il eft dans les plantes , comme 
dans les animaux , deux fexes diftinétifs ; 
& qu'il eft des plantes mâles & femelles , 
que dans les plantes femelles il eft des par- 
ties internes & externes , propres à la con- 
ception. J’oyez MALE, 

CONCRÉTION vient du latin, & fi- 
gnific en Phyfique formation & excroiflance 
de quelque corps dur & étranger : rien de 
plus commun, fur-tout dans les arbres, 
ainfi qu'anotre égard. La gravelle, la pierre 
dans la vefic font des concrétions. Les pé- 
trifications qui fe trouvent dans quantité 
de poires & dans le fruit du coignaflier font 
autant de concrétions, 


124 C 
CONDENSATION , CONDENSER. Mot 
latin , terme de Philofophie & de Chymie, 
qui fignifie , à peu près , le même que com- 
paëte. Le froid condenfe les plantes : lors 
des gelées , toutes les plantes qui font 
fur terre paroiïflent en un bien plus petit 
volume qu'avant , du moins les verdures; 
car cette condenfation dans les arbres & 
dans les grofles plantes ne nous eft pas fi 
fenfible que dans les autres ; & lorfqu’aux! 
gelées fuccéde un air doux, ces plantes fi 
reflerrées auparavant , fe dilatent & fe ra: 
réfient , occupant fur terre un efpace plus 
ample. ; | 
CONDUIT organique de la feve. Ce mot 
eft pris de l’'Hydraulique par comparaifon 
avec les conduits , ou les conduites qui cha= 
rient les eaux d’une fource , ou d’un réfer= 
voir en différens lieux. Il eft pris aufli der 
l’'Anatomie humaine par comparaifon aux 
conduits qui fervent à porter les liquides 
dans lesdifférentes parties du corpshumaine 
Voyez CANAL DIRECT DE LA SEVE. & 
Nous appercevons dans les plantes , tant” 
avec le fecours du microfcope , que par 
l'expérience & les effets, qu’il eft en clles” 


+ 125 

{es conduits femblables à ceux des corps 
inimés , & qu'il cft nombre de parties or- 
raniques , de tubes , de vaies, par-tout, 
le tuyaux , de canaux , qui tous ont chacun 
eurs fonétions propres. 
CONFIGURATION , CONFIGURER ; 
Conrieuré. Mot htin , pour dire les di- 
verfes façons d’être, la ftruéture & la com- 
pofition , tant interne qu'externe, des par- 
ties qui forment quoi que ce puifle être. 
- La configuration des plantes , leurs mo- 
des , ou figures dépendent des couloirs de 
la feve , qui , originairement , eft néan- 
moins la même dans tous. Y’oyez CALIBRES, 
MOULES , &c. ; 

CONGELATIONS, CoNGELER & 
ConGELÉ. Mot pris encore du latin, qui 
veut dire geler avec. Il a , dans le Jardinage, 
une autre fignification que dans la Chymie. 
Ce qu’on appelle ainfi en Jardinage , c’eft 
quand les frimats, après être tombés fur les 
arbres, gelent & dégelent fucceflivement , 
puis à l’inftant regelent , & ainfi à plufieurs 
reprifes. L'écorce fe congele alors , & noir- 
cit en dedans : les boutons, ou les yeux 
des arbres font brulés par la gelée ; ils s'é- 


126 C 


teignent & avortent. Cette écoïce aïnfi 
brulée, fe détache , & il arrive ce qu’on 
voit communément à tous les pêchers, 
fur-tout à ceux qui font expolés au midi. 
Voyez BRULURE. 

CONGLUTINATION , pris du latin; 
terme de Chymie. C'eft la liaifon & l’u- 
nion de deux, ou de plufieurs chofes en- 
femble, par le moyen de quelque corps 
gluant , colleux & qui poiffe. C'’eft par là 
voie de la conglutination que les diverfes 
écorces des greffes & des arbres greffés font 
collées & foudées enfemble pour ne faire 
plus qu’un. 

CONTEXTURE vient du latin. C'ef 
l'arrangement ordonné de toutes parties fe 
rapportant enfemble , leur comporfition ; 
leur afñfemblage & leur tifu. Voyez CONFÉ 
GURATION. $ 

CONTOUR. Les contours des feuilles 
font tous les circuits qui font exprimés fu 
chaque feuille par tous les linéamens , où 
lignes qui y font décrits. Ces linéamens 
font faillans au revers de la feuille, &c non 
fur le plat & le deflus. Il faut que la fève 
parcoure tous ces différens contours, quel 


- 127 
que petits qu'ils foient , & qu'elle foit affi- 
née pour y tre introduite. De ces contours 
il en eft qu’on ne peut voir que par le mi- 
crofcope. 

“ CONTOURNÉ , tiré de la Phyfique & 
de Anatomie. Il vient du latin , qui figni- 
fie tourné de travers. Ce terme a lieu quant 
au paliflage. On appelle branches contour- 
nées celles qui font forcées , & à qui l’on 
a donné des entorfes pour les amener où 
elles ne pouvoient, ni ne devoient être 
placées. 

… On dit encore poffure contournée | quand, 
travaillant en quelqu’endroit , on n’eft pas 
à fon aife : on s’expofe en s'allongeant trop 
& en fe gênant, à mal travailler, & à écla- 
ter , ou cafler quelque branche. 

Toujours quand on travaille, il faut fe 
mettre à la portée de l'ouvrage , & n'être 
point parcficux de changer fon échelle , ou 
de fe mettre en belle pofture pour agir à fon 
aife. | 

CONTRACTION, mot pris du latin, 
qui veut dire , tirer à l'encontre. On diten 
terme d’'Anatomie , contraction de nerfs, 
8 dans le même fens on dit en Jardinage 


128 C 


contraétion des branches, quand , au lie 
d’être mifes fuivant l’ordre de la nature, el-! 
les font gênées , forcées , torfes. Ce terme 
a lieu en parlant du paliffage vicieux. 

Le mot de cortraition a , dans le Jardina-! 
ge, le même fens que dans la Phyfique & 
dans toutes les autres fciences , ainfi que! 
dans les arts. Contraëion | ou rapproche- 
ment & ferement des parties font la 
même chofe. Le parchemin , le cuir; 
Ja corne , &c. fe contraent, & fe crifpent 
à la chaleur. Ainf, lors des grandes’ féchez= 
reffes , des vents violens & des rayons brus 
lans du foleil , de même lors des grands 
froids tous les végétaux fe concraëlent ; tous 
tes leurs parties perdent leur mobilité & 
leur reflort. De même quand l’impreffion 
de l'air les frappe trop vivement. On Lve 
des arbres hors de terre (car nous n’arras 
chons point , pas même les moindres her: 
bages, ) ils font quelque temps fans être 
plantés , on les fait voyager , fouvent au 
loin ; alors, de toute néceflité , l’air les frap= 
pe, flétrit la peau & conrraële toutes les pars 
ties , tant intetnes qu'externes. Que fait-on 


alors dans le Jardinage ? On plante fans 
avoir 


CG 119 
avoir égard à nulle de ces confidérations 
(viens JE tu peux ; dit-on.) Mais que faifons- 
nous à cés plantes-dont Îles parties font 
racornies ? Nous les baignons pendant uné 
demi-journée , ou pendañt uné nuit, puis 
nous les laïflons refluyer une couple d’heuré 
pour ne point faire une forte de maftic 
avec la terre fur les racines , après quoi 
nous plantons : nous faifons plus ; après 


avoir planté , nous arrofons amplement à 


différens temps. Aufñli par tels moyens & 
autres que nous cnféignons dans notre Ou- 


“wvragc , & dont nous rendons raifon , tout 


profpereen nos mains , & voilà quoi fer- 
vent toutes les différentes notions de Phyf- 
que par nous enféignées, mais Phyfique énf- 
trumentale & expérimentale, tendant toujours à 
Topération, ainf qu'à la perfcétion de l’ou- 
vrage. Un Jardinier eve du plant de fleurs, 
ou de légumes pour mettre en place ; dès 


que fon plant a fenti l'air , foudain il fe 


flétrit ; il d'a qu’à le baffiner avant que de le 

planter , la fanne & les racines reprennent 

leur reflort. L'arrofement fubféquent après 

la plantation y fait ; mais la petite mouil- 

lure, telle qu'on la prefcrit ici, fait une 
I 


130 M: | 
grande avance ;, &, à coup für, ne peut | 
nuire. 
CONTRE-ESPALIER. C'eftun treillage ! 
que communément on pratique au-devant 
d'un efpalier à quelque diftance propor- | 
tionnée du mur, afin que les arbres, où ! 
les vignes qu'on plante à ce treillage , ne ! 
s’entre-nuifent point. Ces contre-efpaliers ! 
ont, d'ordinaire, quatre pieds de haut, 
& doivent être du moins à.9 pieds du mur. | 
Les arbres qu’on y plante, ne doivent ja-\ 
mais étre en face de ceux du mur , mais 
en échiquier en face du vuide qui eft entre 
deux. | 4 
Il eft des contre-cfpaliers formés feule- 
ment avec des arbres fans treillage , & ces. 
arbres, on les dreffe afin qu'ils {e forment 
en éventail , de même que ceux qui 10 
attachés fur le treillage. | 
Quiconque ess un contre-efpalier à. 
quelqi ucs bonnes expofitions que ce puifle 
être , doit cfpacer les arbres d’icelui au 
double de ceux du mur. Si, par fuppofis 
tion, à un mur de 8 à 9 pieds de haut, 
les arbres font plantés à 12 pieds, ceux des. 


contye-cfpaliers , qui n'en out que quatre 


En 13È 
de haut , doivent être à 24 ; autrement les 
arbres étant plus preflés les uns contre les 
autres, qu'il n'y a d'éfpace pour les conte 
nir, ne feront que du bois, & ne donne- 
ront pas de fruit , à raifon de ce qu'on fera 
toujours obligé de les tenir de court par en 
haut , pour les tirer & allonger fur les 
côtés. 

Jamais contre-efpaliers de pêchers n’a 
seufi. Les arbres font prefque tous les 
ans brouis par les vents coulis qui pañlent 
entr'eux & l’efpalier. Cependant , malgré 
ce peu de fuccès, quantité de Jardiniers 
engagent leurs maitres dans cette folle dé- 
penfe. | 

Quelques-uns fe font avifés ;, pour obviet 
à cet inconvénient , de placer par derriere , 


Je long de leurs contre-efpaliers,des paillaf- 
_ Sons plaqués fur le treillage, ce qui n’eft 


pas du tout joli à voir; mais , malgré leurs 
précautions , les pêches n’y prennent pas 
autant de couleurs , n’y font pas aufl bon- 
nes , n'y muriflent pas aufli promptement 
que ceux de l’efpalier. De plus, les arbres, 


| quelques précautions qu’on prenne, y font 
| {ujets à fe dépouiller du bas, à raifon des 


T2 


132 C 
humidités froides de la terre, dont de toute 
néceffité , ils fe teflentent , n'ayant pas, 
comme à l’efpalier, la réflexion du foleil 
par en bas. 

La vigne fait au mieux encontre efpaliér, 
parce qu’elle pouffe plus tard que le pécher. | 
Mais il faut avoir foin d’efpacer fes vignes 
au moins à 12 Ou 15 pieds. Au lieu de les | 
palifler en montant perpendiculairement. 
les bourgeons, qui alors ont tout d’un coup 
atteint le haut du treillage , & qu’on eft 
toujours obligé de rogner ; ïd faut îes tirer 
latéralement en les alongeant tant & plus. 
Alors on a amplement des raifins les plus 
beaux. Les vignes profitent merveilleufe- 
ment , & tellement , qu'au bout de $,6, 
ou 7 années, on éft obligé de les mettre à. 
_ 24 pieds ; mais en paliffant perpendiculai-" 
rement , on eft privé de tous ces avanta“ 
ges 3 & voilà de quoi nul Jardinier ne 
s'avi{e. 

COQUE , en parlant des fruits, veut. 
dire coquille, Il eft des graines qui ont des 
cfpeces de coques fort dures. | 

CoqQuEs, quandileft queftion d’infe&es, | 
telles que celles des chenilles de jardin» 


“J 


C 133 
font la même chofe que les coques de vers 
àloie; ce mot eft d’ufage commun. 

CORBEIL , péches de Corbeil. C’eft une 

petite ville fort ancienne à 7 lieues de Pa- 
ris , & à 3 ou 4 de Melun, où il fe fait un 
grand trafic de pêches , qu’on envoie par la 
riviere de Seine à Paris. Ces pêches vien- 
nent de noyaux dans les vignes , & font le 
partage du menu peuple. Il s'en trouve 
quelquefois de paflables, 

CORBEILLES, tiré de l’ufage commun. 

En Jardinage ce font de petits paniers pour 
cueillir des menues provifions, fournitu- 
yes de falades, certains petits fruits, frai- 
fes , framboifes , srofcilles , raifins, &c. 
. CORBEILLE en Jardinage encore fe dit 
de certains ornemens de Jardin qui font 
d'invention fort récente. Ce font certaines 
élévations de terre , qu’on retient avec des 
bandes d’oficrs peintes en verd, où fur cette 
terre on fait venir des fleurs. Au lieu d’o- 
er, on les fait aufli en petits treillages dé- 
COTÉS. 

CORDEAU eft un diminutif du motde 
| corde, Dans le Jardinage, c'eft une certaine 
quantité de corde de moyenne groffeur,atta- 

13 


134 C 

chée à deux bâtons par châcun des bouts. 
Ces bâtons font pointus : on les fiche en 
terre pour régler les plantations , les pla- 
tes-bandes, les bordures, les glacis , les | 
rayons , les tranchées, &c. Par ce moyen | 
on fait tout correétement & réguliérement. 
#Foyez; TENDRE. 

CORNES. Ce font les liens que produit 
la vigne, & qui font fourchus à leurs ex-. 
trémités en forme de deux cornes. Ceux 
qui font curieux de leurs vignes, & qui. 
veulent avoir de beaux raifins , ôtent foi- 
gneufement les cornes à la vigne , parce 
qu’elles confument beaucoup defeves Fi Ya | 
VRILLE. 

CORPUSCULE , mot dérive du Gi sÙ 
& qui eft diminutif du mot corps , commen 
qui diroit peric corps. Ce mot appartient am 
la Phyfique. Il eft de ces fortes de petits. 
corps, ou corpufcules à l'infini, lefquels. 
nous n° pouvons appercCevoir ; Mais dont. 
l'exiftence eft d’ailleurs démontrée. Les 
odeurs ne parviennent à nous que par le 
moyen de ces corpufcules qui s'échappent 
à tout moment des fieurs, ou des autres 
fujets contenant en eux des odeurs parti 


C 135 
éulieres. L'air eft plein de ces corpufcules 
de toute nature , qui émanent à tout inf 
tant de chacune des parties de la matiere. 
Ce font de tels corpufcules que laiffe après 
foi le gibier qui affecte le fentiment du 
chien pour le fuivre à la pifte. C’eft encore 
par le moyen de tels corpufcules qu’un 
chien reconnoît fon maïtre & le diftingue 
de tout autre. Nous ferons voir dans notre 
écrit comment ces corpufcules , ou ces ef- 
peces d’atomes qui proviénnent de Fair, 
: font , ou favorables, ou nuifibles aux végé- 
taux. Voyez ATOME. 

CORROSEE. Il vient du fatin , & veut 
dire ronger. 

Il eft des humeurs cbhtéfiics dans les 
plantes , ou une feve corrofive , comme 
il eft dans notre fang & dans nos humeurs 
des qualités corrofives. La gomme eft cor- 
rofive ; elle caufe des érofions , ou corro- 
fions dans les parties des arbres où elle {€ 
dépofe. Là elle cave & carie , fi le Jardi- 
nier n'a pas foin de l'oter. Telle en nous 
une humeur vicienfe qui fe dépofe fur 
quelque partie de nous-même & qui y 
caufe la gangrene. 


[4 


136 C. 
CORTICAL , terme de Phyfique , qu# 
vient d’un mot latin, qui fignifie écorce. 
Cortical veut dire ayant de l'écorce , tenant 
de la nature de l'écorce , & faifant la fonc- | 
tion de l'écorce. En Médecine on dit fubf= ! 
tance corticale du cerveau & des reins. 

COSSATS & non ÉCOSSATS, comme 
CossE & non ÉCOSsE , quoiqu’on dit 
Écosser. Les coffats font les enveloppes 
des graines. On appelle coffats en verd , ou 
en Ée ces enveloppes où font renfermées 
les graines vertes & feches, & l’on dit bot- 
tes de coffats, ou fagots de coffats , quand, 
après les avoir battus, les coffes font vui- 
des , & qu'on les lie par bottes, foit pour. 
nourrir les animaux , foit pour bruler. 

On dit auffi gouffes pour fignifier les cof- : 
fats , également filiques. On appelle goufle 
d'ail, l’affemblage de plufieurs de ces petits. 
OigNons FÉUNIS. 

COSTIERE. Ce mot porte fa fignifica- 
tion. Il vient du mot de côté, dont il eff” 
un compoié & un diminutif : on dit une 
belle côte où l’on fait de bon vin. La côte 
des Céleftins à Mantes eft fort renommée 
pour le vin. Il veut dire un endroit du jar 


6 137 
din qui eft bien expolé , & à l'abri des mau- 
vais vents. /’oyez ABRI , ADOS. 
COTONNEUX. Ce mot a deux fens.On 
| dit fruits cotonneux , ou cotonnés , ceux 
| qui ont un poil , ou un duvet en forme de 
) joton, comme les pêches & les coings, 
| comme le bois de la vigne, qu'on appelle 
| meunier. On appelle fruits cotonneux dans 

un autre fens , ceux qui font pateux & fans 
gout. 

… COUCHE vient du verbe coucher. C'’eft 
un amas de fumier qu’on aflemble par lits 
à la hauteur , longueur & largeur requifes, 
lequel on laifle s’échauffer , & que com- 
munément on couvre d’une certaine épaif- 
{cur de terreau , pour enfuite y femer & 
planter ce qui ne pourroit venir en pleine 

 gcrre. La largeur d’une couche eft commu- 

 nément de 4 pieds , fa hauteur de deux, & 
| quant à la longueur, elle eft arbitraire. 

Les couches pourroient être beaucoup 

| mieux façonnées que fuivant l'ufage & la 
routine, 

- 17. Au lieu d’affleoir & de pofer fimple- 
ment à volonté chaque lit de fumier , pié- 

tincr fortement chaque lit pour affaifier le 


Fr 


138 C 

fumier , d'abord afin que la chaleur y tienne 
plus long-temps , enfuite de peur qu’en 
s'affaiffant , elle ne fe déjette & ne fe de- 
verfe , ce qui n'arrive que trop. 

2°. Au lieu auffi de faire les couches ifo- 
lées de 4 pieds, & de n’y point mettre de 
réchaut , ou de ne l'y mettre qu'après coup, 
quand la couche fe refroidit , faire fa cou- 
che & fon réchaut tout enfemble ; favoir , 
de 6 pieds , au lieu de 4, dont 2 feroient 
un à chaque côté , fervant à la fois de ré- 
chaut & de fentier. 
3°. Au licu encore de les faire feulement 

de 2 pieds de haut réduits à un pied , quand 
l'afaiflement eft fait, les faire à la hauteur 
de 3 s alors les couches ne feroient pas mor- | 
fondues par l'humide de laterre, & parles | 
vapeurs qu’elle exhale , & aufli par le froid »; 
qu'elle ne manque pas d'envoyer dans le | 
temps. De même lors des chaleurs & des 
coups de foleil , le plant n’auroit point 
également à fouffrir de la réverbération 
de la terre. Cela confomme plus de fu- 
mier ; aufli ne donnons -nous le préfent 
avis qu’à ceux qui ont du fumier en com- 
mandement. FA 


C 139 

4°. Au lieu de garnir les couches de ter- 
reau feulement , qui n’a que des fucs trop 
déhiés , y mettre une terre faéice , à peu 
près comme pour les orangers ; mais non 
fi ferme & fi compaéte. Employer pour ce, 


serres de taupicres. Voyez T'AUPIERES. 


: 
| 


d'u 


s°. Ajouter à ceci, qu'au lieu de femer 
fur couche les melons , concombres , & 
autres pour les changer de couche, éven- 
tant les racines, les femer dans de petits 
pots à bafilic, lefquels on enterre rafe-bord 
dans la terre fadtice , & en dernier , qu'on 
dépote , & dont on met la motte fans la 
châtrer , comme on dit, laiffant autour & 
en-deflous de 1 motte tous les petits filets 
blancs y repliés, & lefquels prennent en- 
fuite leur direction, ne faifant fimplement 
qu'acoter légérement la terre près de la 
motte fans appuyer contre , de peur de [à 
brifer. 
CoucHEfedit de la peinture qu'on met r ut 
lestreillages du jardin. Le Jardinier alors doit 
veiller à ce que les Peintres ne barbouillent 
point fes arbres. Il doit les tirer en-devant, 
de façon que le Peintre puiffe imprimer fa 
couleur derriere les arbres , fans les endom- 


140 C 

mager ; prendre garde, en tirant trop fort ; 
de décoller. 

& COULER , tiré de l’ufage ordinaire, 


comme d’une fontaine , ou d’un ruiffeau , - 


dont les eaux n’arrêtent point. Ce mot, 
dans le Jardinage, a deux fens. Il fignifie 
d’abord ne point nouer en parlant des fruits. 
On dit que la vigne coule quand la fleur 
ne tient pas , ou quand, étant nouée, le 
grain tombe. On dit aufli, mes melons 
ont coulé, pas un n’a tenu. On dit coulure 
de la vigne. 

CouLeEr, en fait de paliffage , a un au- 
tre fens. C’eft quand on palifle une bran- 
che le long d’une voifine qui n’eft pas fran- 
che , & qu'on fera obligé de couper , en lui 
fubftituant la bonne. On voit , par exem- 
ple,une groffe branche qui ne poufie point, 
ou qui ne fait que des poufles mefquines, 
elle eft défe&tueufe en tout genre: à côté 
de cette grofle branche, ou de toute autre 
dans le cas femblable , l'arbre a fait éclorre, 
ou un gourmand , ou une bonne branche 


frudueufe ; on la coule tout du long de 


la branche moribonde , & l’année d’après à 
la taille , on jette à bas la mauvaife ; alors 


| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 


mm 
” 
É 


“à 14i 
celle qu’on à coulée le long d'elle, foit 
qu'elle ait été attachée avec du jonc, foit 
qu'elle ait été palifée à la loque , prend fa 
place , & remplit le vuide de celle-là. Cou- 

ler, fuivant M. de la Quintinie, n’eft pas 
croifer. Voyez ce dernier mor ci-après. Croifer 
“fans néceflité eft un grand défaut; mais 
couler adroitement un fameau dont ona, 
ou dont on peut avoir befoin , & qui fe 
préfente avantageufement, eft une marque 
de génie , de réflexion & de prévoyance 
dans le Jardinier. Le plus grand nombre 


ignore même Jufqu'a ce terme de couler, 


ainfi que l’action elle-même. 
+ COULOIRS. II vient d’un mot latin, 
qui fignifie couler. Dans la Phyfique & dans 
_J'Anatomic on entend par couloirs les dif- 
férentes païties qui fervent à filtrer les li- 
quides , & à les épurer de la même ma- 
nicre que par le moyen de l’art on pañle, 


. on coule & on filtre les liqueurs pour les 


clarifier. Le même a lieu dans les parties 
qui compofent l’intérieur des plantes pour 


- perfectionner la feve. J’oyez CANAL, CoN- 


DUIT. 
COUPE, Fausse Coure & COUPER, 


FT 7 + 
C'eft l’attion de retranchet toute branche, 
ou tout bourgeon, foit avec la ferpe , foit 
avec la fcie à main, foit avec la ferpette ; 
ou bien par ce mot , on entend la chofe 
même coupée , & lation de faire une | 
coupe. Tel Jardinier , dit-on , a unebonne | 
coupe , ume {coupe excellente , pour dire | 
qu'il s'y prend avec adrefle pour couper. | 
M. de la Quintinie , parlant de la taille des 
atbres dit , sout le monde coupe , & peu favent N 
tailler, Lui-même , on peut le dire, étoit 
un grand coupeur : il eftaifé de le voir dans | 
les planches gravées de fon livre, où font. 
repréfentées fes diverfes coupes. Il écour- 
toit & dénuoit tellement les arbres, qu’ilne 
leur laifloit prefque rien. C’étoit la faute 
de fon fiecle , où l’on ne favoit que vio- 
lenter & détruire la nature: ce n'eft pas 
uc d’ailleurs ce coriphée du Jardinage n'ait 
de grandes parties. Quiconque aujourd’hui 
tailleroit à La Quintinie , n’auroit que des 
arbres hideux, &-point de fruit ; enfin , ni 
arbres , ni fruits. Depuis un fiecle , que ce 
grand Écrivain du Jardinage a paru , com- 
bien dans fon genre n’a-t-on point enchéri ? 
Que de découvertes dans les fciences & les M 
arts! 


C 143 
Fauffe-Coupe , eft toute branche coupée 
trop en bec de flûte , & qu'on a trop tirée 
& alongée en Ôtant trop de bois ; d'où 
s'enfuit , de néceflite, la difficulté du re- 
-couvrement de la plaie , fouvent la mort 
de la branche, & prefque toujours l’avor- 
tement du bouton. 
COUPER , c’eft , avec un inftrument 
tranchant , féparer une branche de l'arbre, 
-{oit du tronc, foit des meres-branches, foit 
en raccourciflant fj’extrémité d’aucunes 
d'elles. 
COURBURE des Branches | invention 
nouvelle dans le Jardinage. Ce mot s'en- 
“end de lui -même. Quand une branche 
poufle trop, & qu'elle eft franche , c’eft- 
-dire , fans aucun chancre , ni défaut , qui 
puifle la faire cafler en la pliant, il n’y a 
. qu'à la courber en la forçant un peu; par 
ce moyen, l'on en amortit la trop grande vi- 
gucur. De même un gourmand qu’on veut 
dompter , il n’y a qu'a le courber , & lui 
faire faire Le cerceau ; l’on eft für qu’il cef- 
fera de poufler. On donne la façon, & 
Yon prefcrit le temps de courber ainfi les 
branches dans les diverfes circonftances où 


144 Æ | | 
cette opération à lieu , & l'on en détaille ! 
les effets. C’eft une des plus curicufes & | 
des plus avantageufes opérations du Jar: 
dinage , laquelle non pratiquée, & fort peu ! 
connue par le commun des Jardiniers. ; 
Il n'eft pas hors de propos de dire ici ! 
comment & fur quoi fondé, cette inven- 
tion s’eft préfentée à nous. Ce qui cft à ! 
dire à ce fujet ne pañera pas les bornes pref- ! 
crites pour un Diétionnaire , taifonné fur- « 
tout : quoi qu'il en foit , il eft bien inté-| 
reffant. k 
Efpions perpétuels de la nature, nous la # 
fuivons d’arrache - pied , comme on dit 3" 
elle feule nous guide. En contemplant for- 
tuitement des arbres à plein-vent de divers. 
âges , qui avoient fait de fort amples pouf-! 
fes très-alongées & très-nourries , nous re-\ 
marquâmes , entr'autres chofes, que d’ani 
née en annéc chacun de ces arbres coutboit# 
horizontalement fes branchages , foit par 
le poids d’iceux , foit par la pefanteur du! 
fruit , des feuilles , des bourgeons , & celle 
des pluies : nous apperçümes que celles des ; | 
branches du milieu de ces arbres, lefquelles 
étant droites , montoient par voie de! 
_perpendicularité , ! 


C 14$ 
perpendicularité, étoient du doubleen grof. 
feuren comparaïifon des horizontales. Alors 
qüe de conféquences à la vue d’un tel phéno- 
mence : elles tiendroient trop dé place ici. 

Ces branches montantes avoient des fruitss 
mais les horizontales étoient bien autre- 
ment fécondes, & celles fe courboient de 
plus en plus , à proportion de Ja charge du 
fruit. Les années fuivantes nous confider- 
mes ces mêmes arbres , ainfi que nombre 
d'autres , & notre expérience ne fit que fe 

confirmer de plus en plus. Il n'eft qui que 
ce foit, qui, en fe promenant dans la 
campagne , ne puifle faire la même obfer: 

- vation que nous. Mais qu’avons-nous fait 
Loin de nous contenter de jetter un coup 

- d'œil ftérile fur un tel événement , nous en 
avons fait notre profit , ainf qu'il fuit. 

. Singes de la nature , nous avons été en 
avant d’après elle. Nous avons courbé ex: 
près des branches de toute nature » fortes , 
demi-fortes , foibles , des bois jeunes & 
des vieux, des pouffes de l’année même, 
des gourmands fur-tout pourles mâter, & 
Jes mettre à fruit pour l'année d'après, & 
toujours ayec le même fuccès , fouvent des 
x K 


146 EE 


arbres en entief , qui ne donnoiertt rien , & 


qui , par ce moyen , font devenus fruc-. 


tueux au poflible. Il n’eft point de moyen 
plus prompt, plus für, ni plus efficace 
que cette courbure pour une autre opéra: 
tion , à laquelle tous, dans le Jardinage , 
font extrêmement embarraflés ; favoir , 
pour mettre l'équilibre dans un arbre, qui 
poufle tout d’un côté & rien de l’autre. De 
cette courbure des branches & de fes ef- 
fets nous rendons , en fon lieu, un compte 
exatt, & qui va de pair avec ce qu'on'ap- 
pelle démonftration ; & nous enfeignons 
la façon d'y procéder. Si c’étoit ici le lieu, 
nous ferions voir comment, par cette cour- 
bure, l'écorce preffant fortement en-deflus, 


& fur le parenchyme , & fur la partie li- ! 


oncufe , intercepte le cours de la feve , & 
en même temps en-deflous opérant fées 
fairement des rides à la peau , comment 
elle oëffrue le paflage de cette même feve , 
puis nous ferions voir les divers effets qui, 
immanquablement , s’en enfuivent. 

Une autre fois voulant garnir de verdure 


un baldaquin , à même des branches d'un’ 


arbre voifin, nous les courbames fortement 


rate ete ln ct SE — tm à. … à 


| C RL Ur 
avec des cordagés pour les attirer à larbré 
cefla de poufñer : donc, dimes-nous > en 
courbant fobrement & fagement , nous 
opérerons un ralentiflement dans la feve j 
tel qu'il le faut pour rendre fertile tout ar- 
bre fougueux , & toujours nous avons 
ru. 

COURONNE. Ce terme a dans le Jar: 
dinage une fignification différente que dans 
Jes caux & foréts. On appelle, en Jardi- 
nage ; fruits couronnés ceux qui étant trop 
dégarnis de feuilles , & expolés ; par confé- 
quent ; aux coups brulans du foleil en été, 
font brulés fur la peau & dans l'intérieur , 
fouvent jufqu'au noyau. Par conféquent il 
faut ufer de beaucoup de prudence pour 
découvrir, & aufli pour paliffer avec pré- 
caution. Les poires font füujettes aufli à être 
couronnées de la forte par des coups de fo- 
leil. Jamais un tel couronnement ne peut 
avoir lieu de la part de tout Jardinier at- 
tentif & prévoyant ; ni fous un maitre inf- 
truit ; qui prend intérêt à {es Jardins. Quel- 
ques poignées de coffats de pois jettés çà & 
là fur l'aibre pour brifer les rayons du fo- 


lil, fufiient, & rien de plutot fait. On 


K 2 


348 C 
donne ailleurs d’autres expédiens encote. 
Voyez ÉFEUILLER. 


COURONNER ur arbre , fivant le dic- 


ton univerfel de tous les Jardiniers , c’eft 
tailler toutes les branches , fortes , ou foi- 
bles , à la même hauteur, de façon que 
tout arbre taillé préfente par en haut une 
furface égale ; ils taillent , par conféquent, 
une branche qui a 6 pieds de haut & 1 pouce 
de gros , par fuppofition ; à 6 pouces feu- 
lement, & une qui n'eft pas plus grofle 
qu'un fétu , également à 6 pouces. Voilà 
donc l'arbre couronné , & le Jardinier fe 
mirant dans fon ouvrage , eft bien content 
de Ini-même. Or qu'arrive-t-il ? A la pouffe 


la groffe branche , réduite à 6 pouces ; dont 


le canal regorge de feve , fait des jets pro- 
digieux ; la petite , au contraire , dont le 
diametre eft très-circonfcrit, & qui, par 
conféquent , ne peut contenir qu'une quan- 
tité de feve fort bornée, ne fait que de 
petits Jets fuets & mefquins. Que devient 
donc alors le couronnement fait à la taille ? 
Un tel arbre pendant l'hiver, & dans le 
temps où l’on ne fréquente pas les jardins, 
paroît couronné & fymmétrifé , & lors de 


RC x ne f 
sd ie ee to no à "à 2 mc - 
ne Se nr à 


C 149 
la pouffe , il eft hideux & épaulé , quand 
tout le monde le voit , & fouvent pour 
toujours. Le principe & la regie , qui ne 
font autres que le bon fens , c'eft de tailler 
chaque branche fuivant fa force, fauf, lors 
de la pouffe à rabattre & ravaler , comme 
il fera dit en fon lieu. Il faut avouer quela 
pratique du Jardinage eft bien informe , & 
que par-tout regne dans cet art l'ignorance 
grofliere & la ftupidité. I n’eft pas poffible 
de tirer delà les Jardiniers vulgaires , & de 
corriger fur l’article la populace jardiniere. 
Que les Maîtres donc ufent de leur autorité 
pourempécherlaruine totalede leursarbres. 

Il eft encore un autre couronnement où 
la routine n’agit pas moins à rebours du bon 
{ens ; favoir , de tailler aufli dans le même 
gont à l'égalité, toutes les poufles du tour 
des buiffons ; & c’eft ce que les Jardiniers 
vuloaires appellent double couronne. Suivant 
notre méthode , on ne taille point les bran- 
ches du tour; mais on cafe, fauf à rap- 
procher , comme il fera dit aufli en temps 
& lieu. 

COURSON. Terme du Jardinage qui 
porte avec lui fa fignification. C'eft tout 

K3 


159 € 

rameau d'arbre Coupé tout court. Quand 
on veut avoit à quelqu’endroit d’un arbre 
une branche bien forte , il n'y a qu’à la 
tailler à un œil , ou deux, & l’on eft für 
d'avoir du fort bois pour garnir où befoin 
cft. Il cft quelquefois néceffaire de tailler 
en courfon, mais autant dangereux de le 
faire fans nécefité, L'arbre alors poufle 
autant de gourmands qu'on à fait de cour- 
{ons. 

COUTEAU, On dit fruits : à couteau en 
parlant des poires & des pommes bonnes 
a manger crues, pour les diftinguer de ceux 
de ces mêmes fruits qui ne font bons ss 
cuire, ou à faire du cidre. | 

On dit laitues à couteau , celles qu ‘on 
feme dru pour faire de petites falades 
qu’on coupe avec un couteau dans la pri- 
meur. 

CouTEAU de bois, de buis , d'ivoire 
pour gratter la moufle, le noir de la pu- 
naife & fon couvein , fur tous arbres & 
vignes d’efpalier , de même que celui du ti- 
gre. Il faut y procéder après une grande 
pluie, lors d’un brouillard épais, ou mouil- ! 
leramplement avecuneépongeàplusd'unc | 


ISE 


reprile en grattant , jufqu'à ce que l'écorce 
devienne life, belle & luifante. Quand les 
pores de la peau font bouchés , il n’y a plus 
de tranfpiration , & il n’y a plus lieu à l'ac- 
tion de l'air, qui eft l’un des plus puiflans 
mobiles de la végétation. 
COUVEIN. J'oye; MoUCHE NOIRE; 
PUCERON , PUNAISE, TIGRE. 
COUVERTURES en fait de jardinage, 
eft tout ce que l’art a inventé pour garantir 
les arbres , les fleurs , les fruits noués, les 
- bourgeons & les légumes contre les in- 

fluences malignes de l'air. On dit couvrir 
- avec de la grande litiere , avec des paillaf- 
À fons , &c. Voyez ABRI. 

CREVASSES , sE CREVASSER. Pris du 
langage commun , & employé dans le Jar- 
dinage. Crevaffes dansle langage commun, 
ce font des gerçures & des fentes qui vien- 
nent à la peau, fur-tout aux mains, & qui 
font occafionnées , foit par le froid, foit 
par la grande fécherefle. Le même a lieu 
fréquemment dans les végétaux. 

Deux fortes de crevañles dans le jardina- 
gc , les unes aux arbres , & les autres à la 

_ terre. 


K4 


si 16 
Aux arbtes pareillement deux fortes de M 
crevafles , celles qui viennent de trop de 
feve , & qu'on appelle fentes , dont il fera ! 
fait mention amplement dans le corps de 
VOuvrage ; & les autres , qui ont pour ! 
principe la difette de feve, lorfque lesbran- 
ches deviennent paralytiquesen certains en- ! 
droits , on voit la peau qui fe feche , & Fé- k 
corce eft crevaflée en plufieurs endroits. 
Les crevafles de la terre ont lieu lors des # 
grandes féchereffes. 
Un Jardinier entendu a grand foin de ! 
mettre de la miette de terre dans les cre- # 
vafles qui fe font alors au pied des arbres, # 
ou proche d'eux ; par ce moyen les racines # 
font confervées , le pompement des fucs ! 
n'a plus lieu , du moins par les crevañles. ! 
Poyex FENTE, où ce fujet eft plus ample- » 
ment traité. 
CRIBLE , tiré de l’ufage commun , ainfi ! 
que de la Médecine. On appelle crible däns 
les plantes , comme dans le corps humain, | 
certaines parties internes d’elles-mêmes à 
travers lefquelles pañlent le fuc nourricier M 
& les liqueurs. Il eft des fucs qui dans leur # 
pañlage doivent recevoir une certaine prés # 


C 153 
paration. C'eft ainfi que , fuivant l’idée 
de la Médecine , le chyle pañle à travers les 
glandes du méfentaire , comme par autant 
de cribles, pour y recevoir une nouvelle 
préparation. 

Les cribles les plus univerfels des plan- 
“tes, ce font les feuilles. Ce point n’a pas 
encore été’ fuffifamment entendu dans la 
Phyfique & dans l’Anatomie du Jardinage: 
il eft néanmoins inconteftable ; on le dé- 
montre en fon lieu. Quelques Phyficiens 
l'ontentendu jufqu’à un certain point ; mais 
donnant dans un autre excès, ils attribuent 
aux feuilles des prérogatives qu’elles n’ont 
pas, & ce pour n'avoir point exercé, & 
pour n'avoir vu que quelques effets paña- 
gers. On en revient toujours à ce dicton, 
nature veut être fuivie. 
CRISPATION vient du mot de crêpe. 
Le crêpe eft une étoffe particuliere , qui , au 
lieu d’être unie comme les autres , eft au 
contraire inégale & toute raboteufe ; elle 
prête , s’allonge & fe tire. Elle eft plus or- 
dinairement teinte en noir, & fert pour 
les habillemens de deuil. De la façon dont 
une telle étoffe eft travaillée , & du nom 


154 G 


qui lui a été donné , a été pris le mot de | 
crifpation , pour exprimer la façon d'être 
de quantité de feuilles , de plantes, & de | 
parties d’elles-mêmes , qui ne font pas dans 
leur état naturel. C’eft ainfi que la plante | 
appellée fenfitive , fe contraîte, & fe re- ! 
tire en fe crifpant , quand elle fent l’attou- 
chement humain: & c’eft ainfi que le froid, 
la gelée, la neige & les vents defféchans & 
brulans, font retirer les feuilles de quantité 
de plantes lors des hivers. 

CRIST ALLINE (humeur).C’eft, en Jar- 
dinage , le fuc nourricier qui s’épaiflit dans 
la peau de l’amande d’un noyau. D'abord il 
s'y forme une humeur glaireufe , blanchi- 
tre & tranfparente comme le criftal ; après 
quoi, peu à peu, elle s'épaiflit , fe dur- 
cit, & devient enfin une amande formée. M 

CROCHETS, BRANCHES-CROCHETS. | 
Voyez BRANCHES. 

CROCHETS de fer. À tous les treillages 
on fcelle d'ordinaire dans le mur des cro- 
chets de fer tels qu'ils font d’ufage, & l’on 
nc peut qu'applaudir. Mais quand les murs 
ont de bons enduits , foit qu'ils foient en 
plâtre , foit qu'ils foient à chaux & à fable, 


C 155 
foit qu'ils foient conftruits avec de la pierre 
tendre & de la brique, les cloux à crochets 
font préférables. Voici comme on s'y 
prend. On choifit dans les murs de pierre 
dure, faits avec la chaux & le fable, un bon 
joint, & l’on chañe à force une cheville de 
bois de chêne , dans laquelle on fait entrer 
un bon clouàcrochet,qui ferre mieux & bien 
plus jufte que les crochets fcellés. C’eft bien 
plutôt fait, moins couteux, moins em- 
barraffant , & plus de durée. Dans la pierre 
tendre rien de plus facile encore. Mais fi 
l'on à affaire à des murs de terre feulement, 
il faut fceller des crochets fuivant l’ufage. 

- CROISER. Ce mot vient de Croix; il 
veut dire placer quelque chofe en forme de 
éroix , mcttre quoi que ce foit en travers 
Jun fur l’autre , en imitant la figure d’u- 
ne + : c'eft un terme ufité pour le paliffage 
tant d'hiver que d'été. On appelle croifer , 
faire pañler une branche, ou des branches, 
un bourgcon, ou des bourgeons , les uns 
| par-deflus , les autres à contre-fens, au lieu 
de les placer chacun fuivant leur départe- 
ment. Tous, fans exception , conviennent 
de a difformité d’un tel travail: néanmoins 


| 
2 LE À 
le plus grand nombre attache les branches 
& les pouffes , comme ils trouvent : c’efts 
plutôt fait que de les déméler Re 
pour leur chercher leur place. | 
Rien de plus ordinaire dans tous les jat- 
dins que des vignes , dont les pouñfes entre 
laffées enjambent les unes fur les autres. M 
L'un des effets de la croifure , outre la“ 
confufion & la difformité, c’eft la priva- 
tion d'air pour les bourgeons & les fruits. # 
Croifer fans néceffité eft une faute ; maisk 
favoir croifer à propos dans la néceflité, ef. 
une grande perfe&ion. Il vaut mieux croi 
fer, que de laiffer la muraille vuide. 7. 
Il faut mettre une grande différence en: 
tre ce qu'on appelle couler en Jardinage & 
croifer. Des branches croifées, enjambant 
en travers les unes fur les autres, commen 
font la plüpart , rien de plus infime. C« 
défaut effentiel, qui fait prendre un fau» 
pli aux branches en les contournant , ef 
très-difficile à corriger quand le bois cf 
aoûté, Souvent il caffe quand on veut le re" 
mettre dans fon fens naturel. Voyez Cou 
LER. _ TN 
CROISSANT. C’eft un inftrument COU" 


Tr 


C 157 


tufté dans le Jardinage , lequel imite 


le croiffant de la lune par fa forme & fa 
figure. Ila une douille, & eft emmanché 
d'un morceau de bois long pour atteindre 


au loin. Un Ouvrier , à tour de bras, donne 
des coups fur les branches & fur les bout- 
geons qu'il veut abattre, & il les incife à 
pied droit pour faire une belle efplañade 


Me verdure. Voyez ÉLAGUER & ÉLA- 


| 
| 
| 


| 


| 


4 
> 


GUEUR. | 

CROTTIN DE MOUTON. Il convient 
aux terres froides & humides. Il faut com- 
me la fiente de pigeon, qu’il foit pendant 
bn an ou deux dans un trou au nord pour 
y pourrir. Dépoié fur terre fans étre pourri, 
comme il n’eft que trop ordinaire , il feche, 
ils’'évapore & eft en pure perte. 

CroTTIN DE CHEvaAL. Il eft excellent 
pour toutes les terres en plus, où moindre 
quantité , fuivant la nature des terres plus 
chaudes , ou plus froides , feches , ou hu- 
mides. Il faut le faire pourtir dans un trou 
au nord. 

CROUTE. Voyez AMEUBLIR LA 


TERRE. 
CUEILLOIR. C'eft un panier à anfe, 


J 58 C } 
plus évafé du haut, & qui fert pour conté:k 
nir ce que l’on cueille fur les arbres & dans! 
le jardin. | 
CUTICULE vient du latin , qui veut diré M 
petite peau. En terme d’Anatomie,c’eft unéW 
peau mince & fine,quicouvre la peau,ou le! 
cuir. Il eft aux plantes une femblable cu- ! 
ticule , ainfi qu'a tous les fruits. Elle fert ; 
dans les végétaux , comme dans les anis 
maux, de doublure à la peau , de peuf! 
qu’elle ne foit offenfée. 


D 


D ARD ou AïGuiLLe fe difent des fleurs 
quelconques. C’eft ce petit filet blanc , où! 
ces petits filets , qui font dans les fleurs des! 
fruits , & qui reftent tant que le fruit n’eft! 
pas nou. Comme ils s’élevent droit # 
on leur a donné le nom de dard. Sitôt! 
que le fruit cft noué , le dard fe feche. Il em 
eft de même des graines ; tant que la cofle, 
de la graine n’eft pas formée, le dard refte ,w 
& il difparoit quand il n’a plus befoin d'y ! 


D 159 
être. Quand le dard cft fain , & que cette 
aiguille eft droite, on a bon augure de la 
fleur ; mais quand le dard eft penché & flé- 
tri avant le temps où il doit l'être, la fleur 
tombe, ou avorte. | 


On dit darder en Jardinage , quand cette 
aiguille eft en bon état. On dit encore dar- 
der en parlant des branches , qui , au lieu de 
s'élever , pointent en devant , ou de côté, 
comme un javelot , ou une fleche. 


DÉCAISSER veut dire ôter quelque 
plante que ce foit d’une caïfie , foit pour 
Ja changer de caifle, foit pour la mettre en 
pleine terre, La façon de décaiffer les plan- 
tes eft des plus vicieufes, en ce qu’on maf- 

| facre les racines. Il eft fort pofñlible de les 
| ménager tout autrement. 


DÉCAISSEMENT des orangers & autres 
planres; il y auroit bien à reétifier à cet égard; 
on donne des regles à ce fujet dans le Traité 
de l'Orangerie. 

DÉCHARNER. Ce mot eft pris méta- 
| phoriquement , & employé dans fa figni- 
| fication propre par application aux arbres 
 æ qui l'on Ôte trop de bois, & qu’auffi l’on 


| 


Entnines 


160 D 
taille trop courts. O combien de ces fottes 
d'arbres , lefquels travaillés fuivant la rou:! 
tine , on ne leur laifle prefque rien , &. 
toujours ils pouflent à faux & en pure 
perte poureux. De tels arbres , outre qu'ils: 
font hideux , rapportent peu , durent peu, 
font catereux , & ne donnent que des fruits 
mefquins. | 
Revenir à la grande maxime ; favoir , de! 
ne tailler les arbres que le moins qu'il eft" 
poflible , ne les tourmenter non plus à la 
poule , comme on fait encore ; mais leura 
laiffer le plus de bois qu'il eft poflible par 
proportion à leur vigueur. 
DÉCHAUSSER. Il vient de l’ufage ot- 
dinaire. On appelle fe déchaufler, quand 
on quitte ce qui entouroit le pied. En Jar- 
dinage , déchauffer un arbre , ou une plan- 
te , c’eft Ôter autour du pied & du tronc la 
terre qui ne doit pas y être , & qui occal 
fionne une humidité morfondante , empé: 
chant les influences d’en hant & {a chaleutf 
du foleil. On dit déchauffer un arbre quel- 
conque, foit greffé , foit non greffé, quand 
on lui Ôte la terre du pied qu'il a de trop." 
On 


D 16i 
On dit aufli dans le même fens dégorger, 
en parlant des greffes & des arbres , ou dé- 
_ Tr fs 


DÉCOLLER , pris de l'ufage commun î 


 & tranfporté dans le Jardinage. Il fe dit 


quand , par quelqu’accident que ce foit, 


ha tige d’un arbre eft emportée, ou quand 


un bourgcon fe cafle au collet où il a 
“pris naiflance 3; on le dit encore des 
plantes que les gros vers rongent rafe 
terre. 


On dit , en parlant des greffes , le vent 
m'a décollé une belle greffe; aufi c’eft ce 


qui arrive quand la feve s’y porte avec trop 


d'abondance : alors il faut les raflurer en 
les attachant à un échalas , à une perche, 
Où à unc gaulctte. Mais il eft une façon de 
Je faire, pour que l'arbre ne foit point ef- 
tropié en touchant à la perche ; favoir , de 
garnir & de matelafer l'arbre avec mouñe, 
ou chiffons aux endroits où l'arbre touche 
à la perche. Voyez Tureur. 
DEMI-OSSEUX. | à 
DEMLLIGNEUX. ê Voyez RACINES. 


DÉPLANTER, c'eft le contraire dé 
L 


16 "À 

planter , c'eft fon oppofé. Déplanter ef 
ever de terre avec précaution ce qu’on 
veut replanter ; on arrache ce qu’on juge 
à propos, & qu’on n’a pas envie de ména- | 
ser. Que d’arracheurs & point de déplan- ! 
teurs ! Voyez ARRACHER. | 

DÉPOTER , ou ôter une plante d’un pot, 
c’eft la méme chofe. 

Soit qu'on décaiffe, foit qu’on dépote , | 
ménager foigneufement les racines , & en 
dépotant , fe garder d’endommager la mot-… 
te, nc point la châtrer, comme ondit grof- 
fiérement , & comme encore plus, on le 
fait dans le Jardinage , en coupant la motte, 
tout autour. Les Jardinicrs ne favent pas que 
ces filets blancs quientourent de toutes parts 
la motte , fé détachent quand la plante eft 
mife en pleine terre, ou dans un vafe plus. 
étendu , & prennent leur direction du côté 
de la terre nouvelle. 

DEÉVERSÉ. Voyez GLACHIS. 

DIAMETRE , terme de Géométrie. Il, 
fignifie, dans l’ufage commun & en Jardi-, 
nage , le tiers de la circonférence , ou du | 
tour de tout ce qui eft rond. Parexemple, | 
on dit qu'il ne faut pas planter aucun ar: 


D 163 
bre fruitier qui n'ait deux pouces dé gros, 
ou de diametre. Comme donc le diametre 
eft le tiers de la circonférence , un arbre de 
deux pouces de gros, ou de diametre , aura 
fix pouces de tour , ou de circonférence; 
ainfi qu'il eft ici repréfenté. 


Diametre faifant le tiers de la circonférence. 


DIRECTION primordiale des arbres. Lé 
mot de direétion vient du latin , & fignifie 
gouvernement. Les arbres ont , ainfi que 
les enfans, befoin d'éducation , & d’être 
dirigés , dès leur enfance, pour fe porter à 
bien ; mais malheureufement peu de Jar: 

L 2 


164 D 

diniers entendent cette direétion , qui con 
fifte dans la connoiffance & dans le choix 
des poufles avantageufes , ainfi que dans 


l'induftrie, pour leur en faire produire de 
telles. 


De cette direétion primitive dépend non- 
feulement la belle figure de l'arbre pour 
toujours , mais encore fa fanté , fa vi- 
gueur & un très-prompt rappott ; au lieu 
qu'en mutilant continuellement , en ro- 
gnant , pinçant , repinçant & arrétant par 
Acs bouts dès la jeunefe des arbres ; 8 par 
après , comme on a la fureur de le faire, 
on les fait avotter dès la rtaifflance mé- 
me ; les arbres ne veulent point être 
ainfi tourmentés , incifés & écourtés fans 
fin. 

DISSÉMINÉ , FEU DISSÉMINÉ. Il vient 
du latin , qui veut dire répandu, épars , 
femé par petites parties de côté d'autre. Le 
feu eft un élément univerfellement répandu 
dans toute la nature. Nul objet créé où il 
ne foit , & l'air le contient & le porte par- 
tout. Le fumier s'échauffe, quand il eft en- 
tafé ; eft-il épars , point de chaleur. Vous 
{errez du foin trop verd, il s’enflamme , & 


: Jess tês 
met le feu à la grange. Vous frottez bien 
fort une clef, par exemple , fur un mor- 
ceau de bois, cette clef & ce morceau de 

. bois s’échauffent au point de bruler forte- 
ment, fi on l'applique fur la chair. Vous 
entafñlez des herbages de toute forte , ils 
s’'échauffent au point que vous ne pouvez 
y tenir la main. Il eft une foule innombra- 
ble d'exemples femblables , qui démon- 
trent l’exiftence de ce feu difléminé dans la 
nature. : 
DISSIMILAIRES. Voyez FEUILLES. 


..  DRAGEONNER, DRAGEONS; termes 
. del'art. Onentend par ces termesles poufles 
multiphées des arbres vigoureux qui pet- 
cent de toutes parts , & des écorces , & de 
Ja tige , & du pied. Foyez BOUTURE. 
DRESSER , dans fa fignification propre, 
veut dire rendre droit ; mais en Jardinage 
il a plufieurs fignifications. 
DRESSER wr jardin ; c'eft le former. 
DRESSER une allée ; c’'eft quand il y a des 
creux & des boffes , les réformer , ou quand 
elle eft plus haute , ou plus baffle à un 
bout qu'a l'autre , ou dans fon mi- 


| L3 


| 
| 


166 D 
lieu & ailieuts ; mettre le tout de ni2 
veaut. stér, 160 CHA | 

On, dit drefer des arbres , comme on dit 
dreffer un cheval au manége , un chien pour 
la chafle ; &cc. C’eft à l'égard des arbres, 
non-feulement les tenir droits & d’alligne- 
ment , mais les former de jeunefle pour 
leur faire prendre la figure qu’ils doivent 
avoir pouf jamais ; c’eft encore les bien 
conduire , panfer;, tailler, ébourgeonner , 
&CC. 

DRESSER des paliffades ; c'eft , en les tôn- 
dant , avoir foin qu’elles ne foient pas dé- 
rangées , qu'elles ne fe déverfent pas , 
qu'elles ne foient pas creufes en des en- : 
droits , &:bombées dans d’autres. 

DRESSER we branche qui pend | Où qui Je 
jette de côvé x: c’eft Vattacher de’la façon qui 
convient pour lui faire prendre un bon 
pli. TETE 

DRESSER wne planche ; C'eft ; après qu’elle 
a été labourée, & avant que de la femer, 
lui donner un coup de rateau ; mais avec le 
rateau à groffes dents ; puis la difpoler pour 
la femer , en tirant des lignes deflus avec ie 


D 167 
tordeau, quand c’eft pour femet en rigole; 
pour planter c’eft le même. 

On dit encore drefler un piege pour pren- 
dre des animaux nuifibles au jardin ; dreffer 
un 4 de chiffre pour prendre les loirs qui 
mangent les fruits, & pour les mulots, &c. 

DISTRIBUTION proportionnelle des bran- 
ches & des racines : ceci €ft la pierre de tou- 
che du Jardinage, C’eft le point le plus im- 
portant , peut-être, & cependant le plus 
ignoré. 

DISTRIBUER proportionnellement les 
branches aux arbres , ainfi que Les bourgeons 
. durant la pouffe ; c’eft en laifler fuffifam- 
ment aux uns fuivant leur vigueur , & aux 
autres men laifler pas plus qu'il ne faut , 
quand ils font foibles , favoir d’ailleurs faire 
le difcernement des boisà laiffer , ou à oter, 
toutes chofes pour lefquelles il ne faut pas 
_ être novice cans le Jardinage , non plus que 
pour le fuivant ; c’eft en un mot tenir un 
jufte équilibre dans toutes les parties de l’ar- 
bre , afin que tout foit plein à la fois, fans 

que rien mal à propos domine. 
= DiISTRIBUER proportionnellement les racines ; 
c’eft , avant que de planter un arbre, diriget 


L 4 


163 D 


avec art celles qui font mal placées , qui & 
couperoient , qui fe croifent & qui s’entre- 
laflent ; mais ce n’eft pas les mutiler , ni les 
écoutter , comme font tant de Jardiniers. 
Jamais on ne doit planter qu'en laiffant les 
racines de toute leur longueur, rafraïîchif- 
fant feulement la petite extrémité de celles 
qui font fracturées , & où fe trouvent des 
filandres , mais à l’épaifleur d’un fou neuf. 

On dit encore diftribution proportion- 
nelle de la feve dans les branches. Elle dé- 
pend du génie, de l’adreffe & de l'intelli- 
gence du Jardinier. Il eft le maître de la di- 
riger de façon qu’un arbre ne s'emporte 
d'aucune de toutes les manieres dont on n'a 
que trop d'exemples dans le Jardinage. 

DOS D’ANE ; c’eft une élévation de terre 
plus haute dans le milieu que des côtés. 
Voyez Dos DE BAHUT. 


| 
| 
| 


F 169 


TS 


ie 


E BOTTER, ternre de Jardinage : il veut 
dire abattre, en partie, les branches d'un 
arbre. L’ébottement fe fait quand', en cou- 
pant un arbre, on ne lui laifle que les plus 
groffes branches taillées fort courtes. C’eft, 
par rapport à un arbre, comme fon der- 
nier facrement. Si, après une telle opéra- 
tion , il ne fe remet pas, il n’eft plus bon 
qu'à chauffer fon maitre. Aux plaies ne pas 


oüblier l'onguent Saint-Fiacre ; rarement 


a-t-on vu un arbre ébotté reuflir ; la raifon 
qu'on en donne ailleurs eft palpable. Ce- 
pendant on ébotte tant & plus dans le Jar- 
-dinage , à tort, à travers pour, dit-on, 
mettre à fruit les arbres , ou pour leur faire 
poufler du bois ; & quoique jamais l’un & 
l'autre n'arrive, on ne laiffe pas toujours 
que de recourir à ce trifte expédient. 

: ÉBOURGEONNEMENT,, ÉBOURGEON- 
NER. C'eft l'art de fupprimer avec gout & 
avec difcernement les bourgeons furnu- 


176 E 
mérairés pouf ne laifler en place que les né: 
ceffaires , ou les plus convenables. | 

L'ébourgeonnement eft un art particu- . 
lier , d’où dépendent & la belle figure d’un 
arbre , fa fécondité & fa fanté. 

I va de pair avec la taille des arbres pour 
l'importance, s’il ne l'emporte pas. Mais 
qui eft-ce qui le poféde cet art ? 

M. de la Quintinie, fameux Jardinier ja- | 
dis de Louis XIV , & qui a beaucoup écrit 
fur le Jardinage , veut qu’on ébourgconne | 
les arbres en buiflon, comme ceux des ef- 
paliers & contre-cfpaliers : a-t-ilraifon , ne 
l'a-t-il pas ? C’eft ce qu’on verra dans notre 
Traité de l'Ébourgeonnement. Ceux qui 
ne les ébourgeonnent pas ont grandement 
raifon , parce qu'ils ne s’y entendent pas. 

L’ébourgeonnement eff l’art des arts. 

ÉCHALAS. Vignes échalaffées des jar- 
dins différentes de celles des champs ; elles 
doivent être fymmétrifées & au cordeau.On 
dit échalas de quartier , parce qu'ils font 
faits avec des bois fendus en quatre , & écha- 
Jas de cœur de chêne , parce qu'ils font for- 
més de la partie intérieure du bois , & non 
de celle où eft l'écorce. Ces derniers font 


| 


E 171 
les meïlléuts. On dit ficher un échalas, les 
tirer de terre, les aiguifer : ils doivent être 
au moins de 6 pouces avant dans la terré ; 
8 ou 9 encore micux , alots on frappe avec 
un maillet. 

ÉCHALAS pofés tranfverfalement dans 
des murailles. J’oyez AUVENT. 
ÉCHENILLOIR. Voyez CHENILLE. 
ÉCHIQUIER. Voyez; QUINCONCES. 
ÉCLATEMENT , mot d’ufage. Ilvient 
du verbe éclater. Il eft de notre invention. 
Nous l'avons établi & introduit dans le 


. Jardinage fur des faits conftans, pour domp- 
ter & réduire les branches intempérantes 


&c les bourgeons fougueux d’un arbre qui 


 Semporte. Il fe fait en pliant, commefi 


lon vouloit cafler tout-à-fait , & fitot que 
Ja branche , ou le bourgeon a craqué, l'on 
s'arrête, & l’on rapproche enfuite les par- 
ties disjontes qu'on lie emfemble avec ofier, 
Ou jonc , & un peu d’onguent Saint-Fiacré; 
par ce moyen la branche eft domptée & ne 
meurt pas. 

ÉCLISSES. Voyez; BANDAGES. 

ECOBUE , inftrument d'Agriculture & 


de Jardinage , autant connu & célebre dans 


72 E 
J'Anjou , qu'il l’eft peu pat-tout ailleurs: 
Cet outil admirable , le partage des bien- M 
aimés du Ciel, nous a été manifefté par. 
M. le Marquis de Turbilli , Fondateur des 
Sociétés d'Agriculture en France , qui , de- # 
puis leur établiffement , ont fi bien mérité 
de cet art pour l'exploitation des terres, ! 
pour la multiplication des grains , & les dé- 
frichemens , que déformais notre France 
ne peut manquer d’être le grenier au moins 
de toute l'Europe. | 

L'écobue eft un inftrument de fer , qui 
eft recourbé à peu près comme une houe , 
& qui a un long manche de bois. Il fufhit de 
pofiéder un bien pour n’en point ufer. Nos 
Laboureurs & nos Manouvriers , au lieu de 
favoir gré à ce bienfaiteur de l'Agriculture 
d’une telle découverte , ont laiflé l’Anjou 
feul en poffeffion de cet Inftrument tant 
vanté dans le livre de fon inftituteur. Nous 
renvoyons à ce livre ceux qui defireroient 
en favoir davantage : ce livre, quia mérité 
les fuffrages d’un corps célébre , compolé, 
fans doute, de tous gens confommés dans 
Y'Agricultute. 

ECORCE. Ce mot vient du latin corsex, 


| 


| 1 


| 


E) 173 
qui veut dire auffi écaille. Ce terme eft ap- 
pliqué fpécialement aux arbres , & fe dit 
également de quelques fruits. C’eft la par- 
tie extérieure de tout arbre qui lui fert de 
couverture & d’enveloppe , au-deflous de 
laquelle eft la peau , & après elle la partie 
ligneufe , ou le bois. A raifon de ce que 
l'écorce des arbres eft communément épaif- 
fe, on a employé ce mot pour fignifer 
l'enveloppe extérieure de certains fruits , 
& l’on dit d’un melon qu'il a une écorce 
fine, ou épaifle , unie, ou brodée , &c. On 
dit aufli écorce de citron , d'orange. Mais 
on ne dit pas l'écorce d’une poire, d’une 
pomme, d’un navet , d’une rave, &c. Il 
faut donc mettre une différence entre peau 


\. / 
46C ECOrCC. 


5 


*. [left des écorces unies, & telles on les voit 
dns lesjeunes arbres, & dans ceux du moyen 
âge, environ jufqu’à 9 ou toans, après quoi 
elles deviennent graveleufes, raboteufes & 
écaileufes. Ces fortes d’écailles font, par fra- 
gmens; elles fe pourrifflent peu à peu, & 
tombent fucceflivement, étant pouflées de- 
hors!par d’autres qui f forment au fur à 
mefure. C'eft ane tranfpiration fucceflive 
% 


! 


174 Ë 


des arbres , qui eft à leur égard , commé 
la mue eft à l'égard des animaux. Mas M 
comme dans ces derniers la mue eft pério- M 
dique, & n'a lieu que dans un temps pré-| 
fixe ; au contraire cette mue des arbres efE 
dans tout le cours de chaque année. 
ÉCROUTER la terre. Voyez AMEU* 
BLIR. 
ÉCUSSON. Il fe dit des greffes. On dit 
gréffe en écuffon , autrement dit à ccil dor- 
mant , parce que l’écuflon qu'on leve 
fur une branche pour l'appliquer fur un 
autre arbre, reflemble , par fa figure, à l’é- 
cuffon des armoiries du blafon. On ne dit 
pas ici la façon de greffer en‘écuflon, foit 
ce qu'on appelle à la poule, foit à œil 
dormant, & autres : le moindre payfan le: 
fait & le met en pratique mieux que ne: 
l'enfcignent tous les livres. On apprend 
cette opération en la voyant faire , plu: 
tôt que par tous les préceptes & les defcrip- 
tions les plus détaillées. Joyez GREFFE. 
EFFEUILLER. C'eft, peut-être, une des 
opérations la plus délicate & la plus fca- 
breufe du Jardinage. C’eft l’art de fuppti= 
mer habilement les feuilles qui peuvent | 


FE 175 
s’oppofer à la maturité des fruits , & à leur 
beau coloris. 

On ne doit jamais arracher les feuilles , 
_ fice n’eft aux branches , ou rameaux inuti- 
les; mais les couper à moitié, ou vers la 
queue à ceux des bourgeons dont on attend 
“du fruit, ou fur lefquels on prévoit qu'on 
taillera l’année fuivante. On coupe ces feuil- 
les avec l’ongle, ou avec des cifeaux. Un 
bouton à fruit effeuillé avec feuilles arra- 
chées , ou avorté, c’eft la même chofe. La 
.fcuille eft la merc nourrice du bouton ; 
vous lui Ôtez cette nourrice, il faut qu'il 
creve de difette & de faim. Si une autre 
feuille naît à la place de celle que vous avez 
. ôtéc, comme il eft infaillible , cette feuille 
 cft formée de la fubftance même du bou- 
ton : & telle eft la raifon pour laquelle il 
avorte. L'expérience décide. Il eft aufli un 
ordre & une méthode pour effeuiller avec 
modération. 
Dans le Jardinage, c’eft aflez la coutume 
d’effeuiller les raifins pour les avancer & 
leur faire prendre couleur. Il eft une foule 
de Jardiniers qui les effcuillent an point 
qu'il ne refte pas une feule fouille. Le fait 


: 


he msi Re + 


— 


176 E 
cit qu'ils ceflent de profiter , qu'ils n'ont. 
plus de gout, qu'ils fe fanent & fe rident. | 
Ce qu'on avance ici eft inconteftable ; il git 
en fait: cependant nul de ceux qui fuivent | 
cette pratique fi déraifonnable , nc veut fe | 
rendre ; ils prétendent que quand même | 
les feuilles y feroient , le méme arriveroit. 
Nous renvoyons ces hommes srofliers au. 
moindre des Vignerons. Ils ont grand 
foin , quand ils effcuillent , de laifler des 
feuilles de diftance én diftance pour portct 
la nourriture. Ces Vignerons les inftruiront 
encore d'un autre fait inconteftable à ce 
fujet ; favoir , que quand les feuilles de la. 
vigne, ou féchent, ou tombent , le raifin 
1e murit plus , 1l faut faire vendanger. 
Autre pratique femblable à ce fujet pout 
les concombres & les melons ( car dans le” 
Jardinage tout eft routine, ufage , caprice, 
prévention. ) Nous nous gardons bien de 
confondre ici quantité de gens fenfés qui 
honorent l’art & en font la gloire. Ces au- 
tres , qui n'ont que le nom de Jardiniers, 
ne manquent pas, dès qu'un concombre, ou 
un melon a du fruit noué, de couper les 
feuilles tout autour : ils croient avancer 
au 


Ë 74 

. Au contraire ils tetardent la progreffion, &, 

par conféquent , la maturité, en Otant les 

meres nourrices du fruit. Il eft bon d’ôtef 

le touffu, faifant trop d'ombragé, mais avec 
difcrétion & retenue. 

Le même eft pour les pêches : fi l’on n’à 
pas foin , outre ce quieft dit de la façon 
d'effeuiller , de laifler autour de la péche 
dans Île voifinage , des feuilles pour fervir 
d'auvents & de parafols , une foule d’elles 
eft ce qu'on appeile couronnée , c'eft-à- 
dire , brulée jufqu’au noyau, & ces fruits 
ne font pas mangeables. Cependant rien de 

… plus commun qu'un tel événement. 

- EFFONDRER % rerre. Le terme expri: 
me par lui-même l'aétion fignifiée. C'eft la 

creufer en fond, afin que s’il eft de la srou, 

du tuf, du fable , de la glaife , des pierres, 
es cailloux, de la craie, &c. on les enleve 

pour y fubftituer de la bonne terre. 

Jamais on ne doit planter fans avoir ef- 
fondré. Quiconque y manque, a temps 
pour s'en repentir , & plante plus d'une 
fois. | 

EFFRITER , terme de l’art. Terre effri- 
tée, eft une terre appauvrie, dénuée de fucs; 

s M 


178 É 


& qu'on à trop fait porter fans la remons À 


| 


ter , & fans la renouveller par des engrais. 
On effrite encore la terre , fuivant M. de 
la Quintinie , à force de la labourer trop. 
Trop de labour nuit , en ce que la terre n’a 
plus de corps, & elle devient ce qu’on ap- 
pelle veule ; & voilà en quoi peche le fyf- 
tème d’un Doéteur de nos jours , qui, à 
telle fin que de raifon, prefcrit des labours | 
fans fin ;, banniffant tout engrais. M. de la 
Quintinie en favoit bien autant que ce nou- 
veau, dogmatifant dans le fond de fon ca- 
binet : auf tel fyftème avorta en naïffant. 
En labourant ainfi coup fur coup, on ne 
donne pas le temps, dit M. de la Quinti- 
nie , aux engrais de l’air qui ont bénéficié 
lc defius, de pañler dans l'intérieur de Ia 
terre. De plus, ajoute-t-il, vous remettez, 
de toute néceflité, en-deflus les mauvaifes. 
herbes que vous aviez enfouies , ou leurs w 
graines. Il eft un milieu dans tout. 
ÉJECTION vient d’un mot latin,qui veut 
direjeter, mettre dehors, poufler dehors.Ce 
terme eft tiré de la Médecine, & s'applique, 
par analogie, aux arbres: de même qu'en | 
nous par tousles différens vaiffleaux,&c par les | 


4 
+ 


| E 179 
bores de la peau , les humeurs, Îes parties 
fuperflues & les fpiritueufes , ainfi que les 
vaporcufes s'échappent perpétuellement, 
& vont fe perdre en l'air, de même dans 
les végétaux : quantité de femblables par- 
ties font pouflées dehors & reçues par l'air: 
Les odeurs qui émaneént des plantes odo- 
xantes & des fleurs en font foi. De plus, la 
double tranfpiration a également pour prin- 
cipe cette éjection. Les feuilles qu'on croit 
tomber par défaut de feve , font poufiées 
& jettées dehors , quand le boyau umbili- 
cal , par lequel leur étoit apportée la nour- 
riture , eft bouché. La feve qui le remplit 
pouffe par voie d’éjettion la feuille au de- 
hors. C’eft ainfi que nos cheveux font pouf: 
{és dehors , & que nous devenons chauves; 
quand, intérieurement, le canal qui por- 
toit la nourriture aux cheveux, fe bouche ; 
&c en fe fermant, le poufle dehors. 

- ELAGAGE,, terme de Jardinage. C’eft 
l'art de décharger à propos ; avec difcerne- 
ment & avec gout , les gros bois de te 3 
ainf qu'il bis: 
ÉLAGUER , c'eft éclaircir un arbre en 
Jui Otant les branches qui font confufion. 
M 2 


150 E 

C'eft le décharger de fa quantité trop grande 
de bois au milieu , au côtés & aux pour- 
tour , avec gout & difcernement , non à 
boulevue & fans regle. , 

Quand on élague , couper toujouts près 
de l'écorce ; ne point pourtant l’approcher 
trop ; ne jamais laifier non plus d’argots, 
ni chicots, & ernployer lemplâtre d'on- 
guent Saint-Fiacre. On dit aufli élaguer une 
paliffade, quand elle eft trop touffue & 
trop épaifle, lorfqu’on la décharge & qu'on 
l'évide , fans néanmoins la rapprocher. 

ÉLAGUEUR , terme d’art, comme def- 
fus. Les Élagueurs font des Ouvriers du 
Jardinage qui , avec le croifiant , ou les 
cifeaux à tondre , dreffent , uniflent , for- 
ment des paliflades , des avenues, des ber: 
ceaux, des compartimens de verdure , & 
tous les arbres de fimple ornement. 

Rien de plus rare que de trouver de bons 
Élagueurs ; cette forte d'hommes ne rai- 
{onne en façon quelconque fur leurs opé- 
rations. Ils taillent, ils abattent, ils fabrent 
fans gout & fans difcernement. Mais ce 
que nous ne pouvons fouffrir dans leur tra- 
vail, c'eft cette miférable habitude de laïfleg 


É 181 
Par-tout des potenceaux & des sibets, qui 
font horreur , & rendent un arbre le plus 
difforme. Ces gibets ne produifent que des 
toupillons hérifiés de branchettes, qui ne 
peuvent jamais s'allonger & former une 
belle verdure ; mais qui font une foule 
énorme de nids de pies & de têtes de fau- 
les. Les propriétaires de ces fortes de bois 
- & d’avenues devroient bien ouvrir les yeux 
fur de tels abus , & ne pas s’en rap- 
porter à des hommes , qui ne favent que 
charpenter. Il vaudroit beaucoup mieux 
abattre tout-a-fait ces branches ainfi mu- 
 tilées ; du moins l'arbre poufieroit d’autres 
_ jets , qui feroient francs & de bon aloi, 
donnant un agréable ombrage. Parmi ces 
gibets , ces potenceaux & ces argots qu'ils 
laiffent aux arbres, la plupart , loin de 
fournir de la verdure , meurt ; ils le voient 
fans cefle , & cela ne les corrige pas. Don- 
nez-y un coup d'œil, & vous le reconnoiï- 
trez par vous-mêmes, Nous donnons dans 
notre Ouvrage un Traité de l’Élagage à la 
fuite de celui de l'EÉbourgeonnement. 
ÉLAGUURE. Ce font les branchages 
d ont il vient d’être parlé. 


182 ÊF | 

ÉLANCEÉ , S'ÉLANCER , ARBRE ÉLAN® 
CÉ » BRANCHE ÉLANCÉE. Ce terme eft 
tiré de l’ufage commun, & employé par 
application dans le Jardinage. Arbres & 
branches élancés , c’eft quand l’un & l’autre 
s'élevent trop fans être fournis du bas, fans 
profiter en groffeur par proportion à la hau- 
teur. Il faut alors rabattre fur le jeune bois 
du bas. Voyez ÉTIOLÉ. 

S'ÉLANCER fe dit de la feve , quand au 
lieu de fournir également par-tout , elle fe 
porte toute avec impétuofité vers lehaut, 
laiflant le bas dans la difette. Il eft des. 
moyens pour la retenir , mais très-ignorés 
ge tous. 

On veut faire monter un jeune arbre, 
pour en faire un arbre de tige ; que fait-oR 
d'ordinaire ? On coupe depuis le bas jufqu’a 
la tête du jeune arbre toutes les poufles , 8 
la tige s’élance , fans pouvoir fe foutenir 3 
mais les bons Pépiniériftes laiflent, de dif- 
tance en diftance, des branches-crochets » : 
fervant à attraire la feve ; & dans la fuite 
ils les jettent à bas. 

ÉLASTICITÉ , mot tiré du grec. Il fi-. 
gnific reflort : on dit élafticité de l'air ; on 


par la vertu & le pouvoir du reflort. 
EMBRYON,, terme d’Anatomie , qui 
veut dire tout être vivant , qui , dans le fein 
de la mere , n’eft pas encore formé , & où 
l'ont n’apperçoit , quand il en eft dehors, 
qu’un commencement de formation. On 
confond aflez communément le fétus avec 
l'embryon. Quoi qu'ilen foit, on emploie 
le mot d'embryon , dans l’Anatomie des 
_ plantes , pour fignifier tout fruit dès qu'il 
eft noué. 

Il faut fuppofer , comme un point in- 
conteftable , que tout ce qui a vie ne fe 
reproduit , ne fe renouvelle , ne fe multi- 
plie , ne fe conferve , & ne fe perpétue que 
par voie de génération. Comme donc les 
fruits font réellement des êtres vivans, con- 
tenant en eux-mêmes un germe de vie, 
principe de leur reproduétion ; favoir , leurs 
graines , qui font des Ctres vivans & orga- 
nifés , en partie , il faut qu'eux - mêmes 
foient vivans,& qu'ils aient un commence- 
ment de formation , enfuite leur naïflan- 
ce; puifque paffant par les degrés de l'en- 
fance , de l’adolefcence, & de la pubcité, 

M 4 | 


E 185 

dit encore élaftique tout ce qui fe meut 
| 
| 
| 


L 


184 E 

ils arrivent auffi à la vieilleffe. Tout dans 14. 
nature végétant , comme dans le refte , eft 
un tiffu de merveilles fans fin. 

ÉMIÉE , ÉMIER , au lieu d'ÉMIETTER ;, 
quoiqu'on dife MIETTE. On dit émier par 
préférence, à caufe du mot de mie de pain. 
Émier la terre, c’eft en la labourant , la di- 
vifer en menues parcelles ; c’eft caffer les 
mottes à mefure qu’elles fe rencontrent, 


& les mettre en poudre, comme de la mie _! 


de pain broyée dans les mains. 
Jamais , en plantant un arbre, on ne doit 
jetter fur les racines que de la mictte, point 
de mottes, ni de pierres. 
EMMANNEQUINER , terme de Jardi- 
nage. C’eft tirer de terre un arbre, arbufte, 
arbrifileau , &c. pour les mettre dans un 
mannequin , lequel , par la fuite, on leve 
de terre pour le placer ailleurs. Mais on ne 
doit emmannequiner aucun arbre , ni au- 
cune plante à longues racines , à raifon de 
ce que, pour cet effet, on eft obligé de 
couper les racines , qui font le premier 
principe de vie dans les plantes. C’eft pour 
cette raifon , que jamais on ne doit planter 
d'arbres en mannequin de chez les Jardi- 


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hiersfleuriftes, lefquels rarement réufliffent, 
pour avoir été écourtés par les racines , & 
de plus , pour avoir été nourris dans le ter- 
reau à force d’eau. Voyez MANNEQUIN. 

ÉMONDER vient du latin, qui veut 
dire rendre pur : c’eft nettoyer un arbre, 
Ôter non pas les bourgeons fuperflus , ce 
qui appartient à l’'ébourgeonnement , mais 
le débarraffer & le décharger des membres 
morts , des chicots , des argots , des on- 
glets, des chancres , des sommes, des ga- 
les, & de tout ce qui eft difforme , ou nuif- 
fible , comme aufli le débarrafler de la pu- 


“naïfe > des pucerons, des chenilles , des vers 


qui s’entortillent dans les feuilles, des perce- 
oreilles qui déchiquetent ces dernieres , des 
moufles qui les 2byment , en les rongeant 
& en morfondant la feve, &c. & c'eft ce 
a quoi l’on s'occupe le moins dans le Jar- 
dinage. 

EMOUSSER , en Jardinage , veut dire 
Ôter la moufle aux arbres. Voyez Mousse. 

EMPLATRE , terme de Médecine & de 
Chirurgie. C'eft tout médicament fimple 
ou compofé de quoi que ce puifle être , de 
£e qui eft jugé propre à la guérifon des 


186 E 
plaies, & lequel eft appliqué extérieures : 
ment fur icelles. Le même eft précifément ! 
pour les végétaux qui ont des plaies. On ! 
peut dire que jufqu'ici la Médecine & la ! 
Chirurgie du Jardinage ont été fort mal : 
exercées, & nullement entendues. Quel | 
eft le livre du Jardinage qui a encore traité ! 
ex profeffo , des maladies & des plaies des { 
arbres, de l’origine , des caufes & des effets 
des unes & des autres ? Quelqu'un d'eux 
t-il fait une étude particuliere de la con- 
texture & de l’aflemblage des parties , tant 
internes , qu'externes qui les compofent, 
pour s'y conformer dans l'application des 
remedes convenables? On a bien travaillé 
jufqu'ici à les hacher, les morceler & les. 
déchiqueter ; mais non à les conferver , les | 
panfer , les médicamenter & les guérir. 
Nous voyons , au contraire, que dans le 
peu dont on s’eft avifé pour leur cure, on 
a pris tout le contre-pied de ce qu'il falloit 
pour les guérir. 

Sans entrer dans aucun détail de recettes 
quelconques hazardées fans examen , que 
l'on confidere , loin de toute prévention, 
la cire verte employée pour les plaies des 


F1 187 
 orangers , & l’on reconnoît:a que, loin de 
leur être utile , elle leur eft très-préjudicia- 
) ble. 1°. La cire, par elle-même, eft un 
 defficatif: par conféquent , elle ne peut 
attirer la feve , & doit reculer la guérifon. 
2°. Elle eft en même-temps un graiffeux , 
qui jamais ne peut faire alliage avec aucun 
| liquide , telle que la feve. 3°. Perfonne n'i- 
. gnorc que le verd-de-gris , qui fert à verdir 
| cette cire, ne foit un poifon. Le peu qu'il 
enentre, ne peut être que dommageable. 
_ Auñfi les plaies des orangers ainfi panfées , 
font des temps infinis à guérir ; au lieu qu’a- 
- vec la bouze de vache , elles cicatrifent d’a- 
bord. Un peu de jugement fuffit pour com- 
prendre que tout ce qu’on appelle graiffeux, 
ne peut jamais s’allier avec aucun fércux , 
_&z que la feve étant féreufe , ne peut fym- 
patifer jamais avec, ni poix , nihuile , ni 
beurre , ni réfine , ni graifle , &c. Enfin, 
quelque précaution qu'on prenne, iln'eft 
pas poflible d'empêcher toutes ces matieres 
onCtueufes & graifleufes , & de fondre lors 
des ardeurs brulantes du foleil en Juillet & 
Août , du moins aux endroits des plaies où 
il darde à plomb. Alors les parties grafles qui 


185 E | 

font fondues , s’étendenthorizontalement," 

& imbibent une grande place , & bouchent 

a8 dehors les pores de la peau , & en de-" 

dans elles abreuvent le parenchyme , dont” 

les parties font fpongieufes , & la feve, qui” f 
eft féreufe , ne peut plus y pañfer. 

Ce point important eft difcuté ailleurs, ; 
& mis dans tout fon jour. Voyez ONGUENT 
SAINT-FIACRE. 

EMPOTTER , EMPOTTÉ , ou mis avec" 
de la terre dans un pot, c’eft la même chofe. 
Voyez Por. ( 

EMPORTÉ, S'EMPORTER , tiré du lan- 
gage ordinaire , & employé ici par méta- | 
phore. On dit d’un cheval fougueux, qu'il 
s'empotte , d’un chien de chaffe le même, ! 
&c. Un‘arbre s'emporte , quand il ne 
pouffe que du haut, & point, ou peu du! 
bas &c des côtés. Alors il faut le rabattre. 
Il eft un art pour empêcher que jamais un 
aïbre ne s’emporte. Voyez ÉLANCÉ , DIs- 
TRIBUTION PROPORTIONNELLE. 

ENCAISSEMENT , ENCAISSER , terme 
de Jardinage, il veut dire mettre dans une 
caifie avec de la terre. On dit encaïfler un 
oranger , quand on le met dans une caifle 


DAPRORES © NE 


| E 189 
neuve. On appelle encore encaifier un 
oranger , OU toute autre plante , quand là 
terre étant ufée, on les tire de leur caiffe 
| avec la motte deterre, dont on Ote touté 
. la vieille terre pouren mettre de la neuveà 
‘fa place. Cette opération, pour être bien 
| faite , requiert des talens. 
. On appelle demi-encaiflement , quand, 
au lieu d’ôter la terre, on Ôte feulement 
celle du tour de l'arbre pout en mettre de 
Ja neuve : on l'appelle auffi demi-change. 
ENFOUIR , terme de Jardinage &z d’A- 
griculture ; c’eft comme qui diroit fouir de- 
dans. 
 Enfouir eft différent d’enterrer. Enfouir, 
c'eft cacher dans la terre feulement en fu- 
perficie, au lieu qu'enterrer , c’eft mettre 
‘avant dans la terre. 
+ On dit enterrer un aïbre , & enfouit des 
graines &c des femences pour les faire ger- 
mer. Un Laboureur en envoyant herfer fes. 
grains , dit qu'il faut les enfouir , de peur 
que les pigeons, & autres , ne les mangent; 
» mais il ne dit pas enterrer fes grains, non 
1 plus que le Jardinier enfouir un arbre. 


| ENGORGEMENT , ENGoRGEr. Ce 


4 
| | 
1 


190 . E 
terme a la même fignification dans le jar: 
dinage que dans la Médecine ;, lorfqu'il fe! 
fait en nous des obftruétions par abondance 
d’'humeurs. Il eft de femblables engorge 
mens de feve dans les plantes. Ils ont pouf 
principe dans les végétaux trop de plénitude 
dans les conduits & dans les canaux de la 
feve. C'’eft ainfi que quand on n’a pas foin! 
de lâcher une greffe en coupant la ligaturé 
par derriere, 1l s’y forme un engorgement;! 
une obftrucion , & ce qu'on appelle ftran: 
gulation , ou étranglement. Ts ont égale- 
ment pour principe quelque vice parttiCu 
lier de la feve, qui cft arrêtée & interceptée 
dans fon cours en quelque partie d'eux- 
mêmes; & telle eft la raifon pour laquelle 
tant de branches d’arbres ont des efpeces de 
paralyfies dans divers endroïts d'elles: 
mêmes , & où l'écorce fe feche. Ces par- 
ties , aflez communément , ne reprennent 
pas vie, & l’oneft obligé deles réceper plus 
bas à quelqu'endroit bien vivant. On verra 
dans le cours de l'Ouvrage comment , à! 
force d’ôter -continuellement aux arbres 
leurs poufles , & leur faifant plaies fur 
ghies, qui , én cicatrifant ; forment des 


Ë 191 
bourrelets fans fin, la feve n'a plus fon 
cours , étant privée de fes canaux & de fes 


| xécipiens. 


ENGORGEMENT des greffes dans la terre. 


: Combien de greffes enterrées dans tous les 


jardins >? De 100 arbres , qu'on en fafle 
oi-même la remarque , il y en a commu- 
nément 80 dont les greffes font ergorgées. 


On plante fans réflexion , à la hâte , & des 
arbres à racines écourtées. Si l’on réfléchif- 
 foit en plantant , on oblerveroit que toute 


terre remuée fe plombe & s’affaifle d’un 
pouce par pied. Que , par fuppofirion, le 
trou de l'arbre ait 4 pieds de fouille, in- 


failliblement la terre s’affaiflera de 4 pouces. 
Si donc le Jardinier , au lieu de mettre fa 


greffe à 4 pouces plus haut , comme il ie 
devroit , la met à fleur de terre, ainfi que 
tous ont coutuine de faire, ileft démontré 
que l'arbre , entraîné par la terre , defcendra 
de 4 pouces avec elle. Tout d’ailleurs fe fait 
trop à la hâte dans le Jardinage pour me- 
furet des yeux , à vuc de pays, le niveau de 
la terre avec Femplacement, ou la pofition 
de la greffe : pourvu qu’on expédie , qu'im- 


porté. Enfin, rous les Jardiniers ne plan- 


mb 


192 E 
tant que dés arbres à racines écourtées , ii 
n'eft pas étonnant que de tels arbres defcen- M 
dent plus aifément que ceux qui les ont de! 
toute longueur. Mais pourquoi une greffe « 
enterrée cft-elle nuifible à l'arbre ? Le voici 
en deux mots, 

Toujours un arbre eft mal à fon aife, j 
quand la partie de lui-même , fabriquée M 
par la nature , pour jouir des bienfaits À 
& du fec de Fair, eft imbibée , détrem- 
pée & morfondue par lhumide de la terre. M 
C'eft la même que dans l’oppofé, fi les ra= F 
cines , au lieu d’être cachées dans terre , | 
étoient en plein air & au foleil, pour qui 
elles ne font point faites : ceci n’eff ici qu eh 
quifté. | 

Voici des faits conftans, par rapportaux, 
creffes enterrécs , dont nous rendons rai: | 
us ailleurs , & dont on ne peut difcon-| 
venir. F1 
Les arbres à greffes engorgées dans terre, | 
ou ne donnent point de fruit, ou n'en 
donnent que peu, ou que de mauvais. 

L'expérience apprend enoutre , à quicon- 
que cft obfervateur , que de tels arbres font | 
fujets communément à quantité d’ infirmités 


: 


_… cdi 


E t93 
& de maladies , la jaunife fut-tout ; ils dé- 
périflent peu à peu & languiflent , nombre 
de leurs branches meurt d'année en année, 
puis tout l'arbre. 

Les baflins qu’on fait aux pieds desarbres 
pour dégorser les greffes, font une foible 
reflource , comme on le fait voir en fon 

lieu. 

_ Déformais on ne fera point excufable 
d'enterrer les greñes , à moins qu’on ne lé 
veuille de propos délibéré. Nous donnons, 
dâns notre Traité de la Plantation , une 
regle infaillible, di&éc par la nature elle- 
"même, pour planter avéc toute la précifion 
& la correétion poflibles. Il eft étonnant 
que perfonne encore n'ait faifi ce point où 
la nature, de toutes parts , fait entendre 
démonftrativement fa voix. On en jugera, 

ENGRAIS. J’oyez AMENDEMENT. 

ENTE , ENTER (1), c’eft la même chofe 
que greffe & greffier ; quoique des gens 
imyftérieux prétendent y mettre de la diffé- 
rence, c’eft un raifonnement de quelques- 
uns,qui né fait point loi. Quelques Jardiniers 


(1) Voyez le Traité des Greffes de M. de la Quiatinie, 
V. partie, p. 60 & fuivances, | 
N 


194 E 

du vieux tefnps difent encore entutre. On 
fe fert aufi du mot d’infertion , pour dire 
greffe : ce dernier mot, qui vient du latin, 
exprime bien l'action d’enter , en inférant 
un autre fruit. 

L’ente , ou l’aétion d’enter, eft une opé- 
ration du Jardinage , par laquelle en pla- 
gant, d’une certaine façon , un œil, où un 
bout de rameau d’une autre arbre fur une 
branche d’un arbre d’un autre efpece, on 
change l’efpece de celui fur lequelon greffe. 

On ente, ou l’on greffe également les ar- 
brifleaux & les arbuftes ; un jafmin d’Ef- 
pagnc , par exemple , fur un jafmin com- 
mun, foit en fente, foit en écuflon , foit 
en approche. On greffe auffi la vigne ; mais 
en pied & dans le tronc même : autrement 
l'ancien fujet repoufleroit toujours , & 


ruineroit la greffe. On peut greffer auffi les | 
fleurs & les herbages même; mais à quelle | 


fin ? 


Il eft quantité de fortes de façons d’enter : 


& de greffer. 

Les anciens greffoient des fruits fur les 
arbres des forêts ; maïs ces fortes d’entes ne 
durent qu'un temps, après quoi elles pé- 
rfent. 

1 


| 
À 


E L 0 

Le mot d’ente, ou de greffe fe prend éga- 
lement pour l'arbre même enté, ou greffé. 
J'ai, dit-on , quantité de fort belles entes 
dans mon jardin ; mes greffes , ou mes en- 
tes de l’année derniere font merveilles, 
pour dire mes arbres greffés , ou entés, 
Voyez ÉCUSSON , FENTE. 

Au fujet des entes , ou des greffes , voyez 
tous les livres du Jardinage , qui entrent à 
leur fujet dans le plus ample détail ; en- 
trautres un petit Ditionnaire d’Agricul- 
ture & de Jardinage , &c. À Paris, chez 
David le jeune , à l'entrée du quai des Au- 
suftins ; au S. Efprit, M. DCC. LI ,ou, 
&c. avec planches gravées. 

Là, comme dans les autres livres du Jar- 
dinage , on trouvera toutes les autres façons 


de greffer dans le plus grand détail ; ce qui 


nous difpenfe d’y entrer , parce que cela 
nous meneroit trop loin. 

Qu'on ne penfe pas que , parce que nous 
renvoyons à ces fortes d'Ouvrages , & par- 
ticuliérement à ce petit Diétionnaire , nous 
prétendions autorifer le peu d’exactitude 
dans les opérations les plus effentielles du 
Jardinage , dont les maximes font toutes 

N 2 


196 F 

différentes des nôtres. Nous y renvoyons 
iculement pour les opérations méchani- 
ques , fans titer à conféquence pour le refte. 
De ces fortes de livres on ne peut tirer au- 
cun avantage pour les opérations du Jar- 
dinage , qui ne font , ni raifonnées , ni ré- 
féchies , mais purement machinales, d’a- 
près une routine aveugle. 

ÉPATTÉ , S'ÉPATTER. L'origine du mot 
& fa fignification s'annoncent d’eux- mé- 
mes ; il vient de patte. Il veut dire s’éten- 
die & s'alonger ; de même qu'une patte 
ge quelqu’animal que ce foit, qui s'étale 
en marchant fur terre. Ce mot fe dit prin- 
cipalement du bled , & aufli de celies des 
plantes qui rampent fur terre. On dit auñli 
chicorée épattée , celle qui s'étale & s'al- 
longe fur terre. 

Ce mot a lieu encore pour la plantation 
des afpérges. On dit épatter fon plant d’af- 
perges , en étendant exaétement , & en ef- 
paçant les racines. 

EPAULÉ , ÉPAULER. Ce terme pris du 
langage commun, a le même fens ici; on 
dit bête épaulée. Arbre épaulé, eft celut 
qui eft tout de coté, parce que la moitié 


E 197 


delui-même, ou une partie notable péri 


par quelqu’accident. Jamais il ne fut au- 
cun arbre épaulé , que par la faute du Jar- 
dinier en plus d’une maniere : ou bien il 
n’a pas eu foin de ménager toujours , com- 
me on fait à Montreuil , des branches & 
des bois de réferve , en cas d'accident ; où 
bien il a mal conduit fon arbre de longue 
main fans le renouveller, voyant du bois 
veule & défectueux ; ou encore par mal- 


‘adrefle , il aura café & éclaté une groffe 


branche , faute de précaution & de ména- 
gement ; ou enfin l'arbre étant épaule par 
cas fortuit , par accident , il ne l'a pas re- 
dreffé en le dépaliffant en entier , & le repa- 
Hfant , fi c’eft un arbre d’efpalier ; & fi c’eft 
un buiflon , en attirant des branches du côté 
du vuide. 

ÉPIDERME. Voyez SURPEAU. 

ESPALIER.. On ne voit pas trop l’origine 
de ce mot dans le Jardinage. Il pourroit 
venir d’efplanade , terme de fortification , 
avec lequel il a quelque rapport. M. de la 
Quintinie dit que les efpaliers n’étoient pas 
fort anciens dans fon temps , & qu'il les a 
vus prefque naître. En effet , dans tous les 

N 3 


198 EF 


dd 


anciens Châteaux on n’y voit pas d’efpalier& 


anciens.Les murs n’étoient pas revêtus d’au- 


cuns arbres. Les Seigneurs étant toujours 
en guette les uns avec les autres , ne fon- 
gcoient qu'a fe défendre & à fe mettre en 
aflurance contre leurs ennemis , ou bien 
les autres avoient pour clôtures de larges 
foflés fort profonds , tels qu’on les voit en- 
core dans quantité de vieux Châteaux. 

ESPALIER eft une muraille au pied de 1a- 
quelle on planté des arbres qu’on attache 
fur icelle , foit à un treillage , foit de quel- 
qu'autre maniere que ce puifle être. Quand 
on plante des arbres en efpaliers , il faut les 
déverfer en les plantant en-deca du mur, 
a la diftance de 9 pouces , où envi- 
ron, autrement les racines touchant au 
mur , ne pourroient point agir. De plus, 
quelque pluie qui puiffe tomber , jamais ils 
ne s'en reflentent , quand ils font plantés à 
plomb du mur. | 

Ne jamais planter un arbre de tige entre 
deux nains, à moins que la muraille n'ait 10 
à 12 picds de haut. Aux murailles même de 
12 pieds de haut,des nains bien conduits doi- 
vent, au bout de 9 ou 10ansau plus , avoir 
atteint le mur. 


PE CRE 


SR DR me - Y : 


hi à 


nu ue 


FE 199 

La direction des efpaliers eft un des chefs- 
d'œuvre du Jardinage. Rien de plus rare 
qu’un bel efpalier , bien conduit fuivant les 
regles de l'art. Pour en juger, il faut être 
connoifleur. On fe pique de gout , & l’on 
fe paflionne pour un oignon de fleur, une 
plante rare & étrangere , & l’on ne fait pas 
prifer le travail entendu & régulier d’un ef- 
palier formant le plus fuperbe coup d'œil. 
Que de gens, même dans les rangs les plus 
diftingués , qui ne font que des profanes en 
ce genre ! 

ESQUILLE.C'eft la même chofe dans un 
_ fens, quant au Jardinage , que dans la Chi. 
rurgie. On appelle efquilles dans le Jardi- 
nage, certains petits filets, & certaines par- 
ties inégales , qui refkent toujours à toute 
extrémité d'un rameau café. Ce font ces 
efquilles qui , formant des inégalités , em- 
pêchent que jamais la feve ne recouvre la 
branche à l'endroit où elle a été cafféc. 
Voyez CASSEMENT des branches & des 
bourgeons. 

ESSORER , S'ESSORER , ou S'ESSUYER, 
c'eft la même chofe ; il fe dit des terres 
qu'on ne doit pas travailler après de longues 

LE 


humidités , qu’elles n'aient été reffuyées par 
le hâle & les vents. | 

ÉTIOLÉ, S'ÉTIQLER , terme de l'art, 
On dit arbre étiolé , branche étiolée, quand 
l'un & l’autre ne forment que des jets mef- 
quins , maigres & allongés. Il fe dit auff 
des plantes qui ont été femées trop dru , & 
quince font que s’allonger fans grofir. Voyez 
ÉLANCÉ. 

ÉTRIPER un arbre. On ne voit pas trop 
l'étymologie de ce mot. C’eft faire quelque 
chofe de plus que de l’élaguer , & quelque 
chofe de moins que de l’ébotter ; c’eft-a- 
dire , lui ôter des branches de diftance en 
diftance pour le rajeunir, lui en faifant 
poufler de nouvelles, & rabaiffer les autres 
en les coupant où il peut y avoir du bon 
bois. Beaucoup de Jardiniers confondent 
toutes ces chofes. Si un arbre , pour avoir 
cté toujours incifé & dépouillé de fon bois 
a mefurc qu'il a pouflé, n’a pas donné de 
fruit , cfpere-t-on qu'en Fétripant , pour 
le rajeunir , 1} deviendra fécond , quand ce 
nouveau bois fera traité de la même ma- 
nicre que le précédent ? Nous pouvons af- 
firmer que, depuis plus de 40 ans de travail 


4.2 


* 
— 


din Oise. Alès dde. lee 


[ 


PE | 


| EF 201 
| & d'expérience dans le Jardinage , nous 
avons bien vu des arbres étripés , ébottés , 
récepés , étronçonnés , & mutilés de toutes 
facons imaginables ; mais que nous n'en 
avons pas vu un feul réuflr. 
ÉTRONÇONNER un arbre , C'eft ne lui 
Jaifler que le tronc ; c’eft lui couper la tête 
quand il eft nouvellement planté , ou bien 
quand les racines étant bien faines encore, 
& lorfque fon bois eft ufé , le réceper fur 
la fouche pour le renouveller. Tels arbres, 
à moins qu'ils ne foient d'âge moyen & bien 
vigoureux, ne tiennent pas contre une telle 
opération ; peu à peu ils meurent , à l'ex- 
. ception de certains vieux pêchers fur aman- 
dier & quelques autres. ARR 
Les arbres des bois en coupe dans les fo- 
rêts, font coupés rafc terre, & ils repouf- 
fent. Il n’en eft pas de même des arbres 
fruitiers des jardins , ils font plus délicats ; 
on en appelle, à ce fujet, à l'expérience. 
De plus, quand on coupe les arbres de fo- 
sêts , ils repouffent , parce qu'on les récepe 
dans le tronc même rafe terre, comme il 
vient d'être dit, & ils font de nouveaux 
jets ; au lieu que les arbres fruitiers, étant 


202 E 


coupés au-deflus du tronc, où la peau eff 
bien plus dure, la feve ne perce point d’or- | 


dinaire , & ne pouvant s'y faire pañfage, 
elle retourne aux racines , & l'arbre meurt 


par en haut. Ce point eft ignoré dans le ! 


Jardinage. 


Voici, à ce fujet , une obfervation qui 


mérite de trouver place ici , quoique Dic- 
tionnaire , il eft intitulé raifonné, C'eft, par 


rapport aux vicux arbres étronçonnés, qui 


d'ordinaire meurent. Voici ce que chacun ! 


peut obferver à par foi. 

Quand on tire de terre quantité de ces 
fortes d'arbres, de même que nombre d’au- 
tres ceflant de poufler tout-à-fait, ou mou- 


rans par la tête , il en eft quantité à qui on : 


voit des racines immenfes les plus faines 


& les mieux nourries, tandis qu'aux arbres 


les mieux portans qu'on veut détruire , le 
même ne fe rencontre point. On eft tou- 
ché de compañlion à la vue d’un tel fpec- 
tacle, quand on ignore le fous-œuvre ca- 
ché de la nature. Voilà le fait, il eft à Ja 
portée de tous; mais ce fous-œuvre caché 
de la nature quel eft-il ? On le difcute dans 


J'Ouvrage. On avance feulement ici, qu’on 


L ul, Là 


FE 203 
he peut rendre raïifon d’un tel phénomene, 
qu'en fuppofant que dans ces fortes d’ar- 


» bres les fucs font pompés , comme à l'or- 


dinaire , par les racines ; mais que ne pou- 
vant plus arriver dans la tige, dont les ca- 
maux épuifés font obftrus & bouchés , la 
feve reflue dans ces mêmes racines, & telle 
paroïit être la raifon de leurs embonpoint 
fi exceffif. 

 ÉVASE, terme d’ufage: il vient du mot 
de vafe , comme qui diroit ayant la figure 
d’un vafe , tel qu'un verre à boire. Il fe dit 
des arbres en buiflon , & même de certai- 
nes tiges qu'on taille. L’art du Jardinier eft 


de faire prendre à ces arbres la figure d'un 


gobelet , ou d’un verre à boire. Pour y par- 
venir , l'unique moyen c’eft d'y mettre des 
cerceaux ; autrement on cftdes 10à 12 ansa 
former un buiflon. 7. CERCEAU, BUISSON. 
*: ÉVENTAIL, arbre en éventail. C'eft.un 
arbre qui imite, dans fa figure, celle de l’é- 
ventail , inftrument , où ornement des fem- 
mes, pour agiter l'air autour de leur vifa- 
ge , en faifant du vent , afin de fe rafraichir 
durant l'été. 

Jufqu’ici l'on a dreflé en éventail tous 


204 E 


les arbres d’efpaliers , au moyen de quoi” 
on n'a eu que des arbres manqués & eftro- 
piés. Dans la méthode de Montreuil, cha- ” 


cune ,des branches forme un éventail : les 


branches qu'on appelle verticales, & qui : 


{ont perpendiculaires à Ja tige & au tronc, | 
toujours ont dévoré & anéanti celles des | 
côtés. Voyez BRANCHE, & la figure qui eft ! 


à l'endroit même. 


ÉVENTER 4 fève ; expreflion familiere : 


dans le Jardinage. C’eft faire de trop gran- 
des plaies aux arbres, ou bien tirer fes cou- 


pes & {es tailles trop en longueur. Toute | 


coupe, toute taille, pour être bien faites, 
doivent toujours être courtes , & prifes un 
peu de près, & les tailles doivent étre tant 
{oit peu en bec de flûte. Tel eft le fenti- 
ment de M. de la Quintinie ; & quand le 
Jardinier alonge trop fa coupe, on dit qu'il 
évente la feve, & l’on à raifon. Voyez 
FAUSSE-COUPE. 


ÉVIDÉ, ÉVIDER , Viennent du mot de # 


vide. Les arbres en buiflon , à qui l’on ne 
Jaife point , dans leur milieu , des branches, 
s'appellent des arbres évidés. On dit évider 
un arbre, quand on éclaircit le trop grand 


4 
| F 205$ 
nombre de branches. On dit oranger bien 
vidé. Voyez ÉVASÉ. | 
EXCAVATION. Ce mot vient du verbe 
caver. Il fignifie dans le fens propre une 
fouille de terre en forme de cave. C’eft l’ac- 
tion de creufer la terre en fond ; mais pris 
dans un fens d'application, il veut dire mi- 
ner ,ronger, carier. C’eft dans ce dernier 
fens qu’un Ancien a dit : 


Gutta cayat lapidem, non vi, [ed [epé cadendo, 


Et c'eft cette penfée que Quinaut a rendue 
en ces termes , l’eau qui tombe goutte à goutte , 
perce le plus dur rocher. Voilà précifément ce 
qui arrive aux plantes quelconques , dont 
les parties internes incifées font à décou- 
vert , quand, mal à propos, ou par acci- 
dent , leur font faites des plaies graves , où 
toutes autres qu’on n'a pas foin de panfer 
avec l'appareil d’onguent $. Fiacre. Il ar- 
rive alors le même qu'en pareil cas aux ani- 
maux raifonnables & irraifonnables, quand 
le fang putréfié, ou une humeur acre & 
mordante ronge , cave & carie les chairs & 
les os. Ce fujet (on ne fait que l’effleurer 
ici , ) eft un des plus importans par rapport 


206 5 
à tous les arbres quelconques , & des re] 
intérefans pour ceux des jardins. 


L'excavation dont on parle , & dont on" 
va donner quelques exemples en pafant ;" 
eft dans les arbres , ce qu’eft , en Chirurgie," 
Ja gangrene dans les chairs & l’exfoliationm 
dans les os , quand, à l’occafñon d’une hu-W 
meur purulente , les chairs font minées & 
les os cariés. Examinez ce qui fe pañle jour: 
naliérement dans vos arbres , & que, fans | 
le remarquer , ou fans y remédier, les Jar- à 
diniers voient à tout inftant dans leurs] Jax-| 
dins. ( 


Tous les arbres qu’on appelle gommeux 3h 
tels que les cerifiers , pêcheïs , abricotiers ;! 
amandiers, pruniers, & autres femblables,) 
lorfque la gomme , qui n’eft autre qu'une! 
feve RE découle le long d’une bran-| 
che , font minés & cavés au point d'y caus\ 
fer un chancre corrodant , qui pénétre juf4 
qu’à la moëlle , qui trop fouvént fait mous. 
rir la branche, & quelquefois tout l'arbre k 
Si donc le Jardinier, vifitant {es arbres , ! 
avoit l'attention de l'enlever cette somme, | 
ce qui eft la plus petite chofe du monde, : 


FE 207 
vos arbres en fanté donncroient fruits & 
profpéreroient. 

On fait des plaies énormes aux arbres 
quelconques , fans y mettre d'appareil ; 
qu’arrive-t-il alors ? La feve hors de fon 
couts s'extravafe ; cette feve , comme notte 
fang hors de nos veines , qui, frappé par 
Yair , fe corrompt , fe putréfie, fe con- 
vertit en une humeur fanieufe, qui coule 
le long des branches & de la tige, & qui 
mine dedans & dehors. Voyez une foule 
d'arbres ainfi traités parmi ceux de vos jar- 
 dins qu'on récepe, qu'on ébotte & qu'on 
étronçonne , quand ils font d’une certaine 
 groffeur, le bois tombe en canelle , ou bien 
| eft comme du liege , ou enfin fe pourrit. 
Voyez tous les arbres des boulevarts de 
| Paris, ceux des grands chemins qu’on tail- 
| Jade de la forte, & vous y remarquerez cet 
| écoulement de feve dont il vient d'être 
_ parlé. On la voit fuinter de la plaie, & fe 

répandre fur la tige. On y apperçoit une 
| tache livide, d’une couleur blafarde , qui 
_ dure long-temps , même après la plaie fer- 
mée. 

Qu'eft-ce autre chofe dans les eaux & fo- 


b. 
208 F | 
rêts, que cé qu'on appelle couronnement deg | 
arbres ? finon une feve appauvrie, telle que | 
dans les humains un fang fondu , un fang 
diflous par une hurientei corrofive. À ces. 
fortes d’arbres les extrémités defléchées ne! 
pouflent plus, & grand nombre d’iceux eft M 
pourri en dedans. 
Feue Mademoifelle , Comtefle de Cha- 
rolois, à Atys, près de Paris, vendit fur pied 3 
un certain nombre d’ormes d'environ 3 
pieds de diametre ; faifant 9 à 10 pieds de! Î 
tour. Jadis ces arbres avoient té coupés M 
du haut pour être rabaïiflés : les pluies , les l 
neiges, les frimats avoient pénétré dans, 
l'intérieur , & ces arbres , nous les avons : 
vus , quand ils furent abattus , étoient | 
creux comme le tour d’une mardcïle de! 
puits. | 

Que conclure de tout ce que deffus ? fi- 
non que tout Jardinier doit être extrême: | 
ment réfervé, quand il eft queftion de plaies 
graves fur un arbre. Tous les jours ces mé-| 
mes Jardiniers font des greffes , foit fur des ] 
branches, foit fur des arbres de $, 6,7, où 
8 pouces de gros. Ces greffes fouvent pren- 
nent , elles fubfiftent quelque-temps : nous 
avons : 


—, :- 


ne 


E 209 
avons bien des années, & plus de 40 ans 
d’obfervations & d'expérience dans le Jar- 
dinage ; mais nous n'en avons pas vu un 
feul durer & fubfifter ; à la fin tout créve, 
& l'on a perdu bien des années. 

* EXCORIATION , terme de Chirurgie: 
Dans le Jardinage il fignifie , comme dans 
cétart, écorchure , déchirement & enlé- 
vement de la peau. Nulle excoriation aux 
arbres où il ne foit néceflaire d'appliquer 
lemplâtre d'onguent S. Fiacre , fans quoi 
naît un chancre corrodnt. Mais qui eft le 
jardinier qui y penfe ? 

+ EXCRETION. Voyez ÉTECTION. 

EX CROISSANCE. C'eft , en Jardinage; 
a même chofe que dans la Chirurgie. Les 
arbres ont des loupes , des enflures parti- 
culicres , des grofieurs , des tumeurs, des 
poireaux , ou verrucs , &c. Toutes ces cho- 
{es viénnent d’un amas de la feve, arrêtée 
par ce qu'on appelle obftruétion , qui em- 
pêche la feve de pañer , & qui caufe un 
gonflement au-dehors dans la peau de l’ar- 
| bre, ou du fruit. 

. De ces excroiffances il en eft de deux 
fortes : les unes naturelles , & qui advien- 
O 


210 EF 


nent dans les atbres, comme dans Îes hu« 
mains , fuivant le cours de la nature ; en 
eux par l'épanchement d'unefeve qui ren- 
contre des obftacles à fon pañlage , ou des 
obftructions , comme pareilles chofes dans 
ces derniers au cours & à la circulation du 
fang ; & les autres font -accidentelles & 
occafionnées. Ces dernieres viennent, foit 
de la mauvaife conduite & de l’impéritie 
des Jardiniers, qui , par des fouftrations 
continuellesdes parties organiques des plan- 
tes , dérangent leur méchanifme , tant in- 
terne, qu'externe. Rien de plus commun 
aux ormes qu'on élague tous les trois ans, 
8 für qui l'on fait des coupes de fort bois, 


ue ces {ortes d'excroiflances. Ilen ceft de 


même des arbres fruitiers & autres , que les 
Jardiniers vulgaires tourmentent & muti- 
lent de toutes façons diverfes. Le cours de 


la feve cft troublé, interrompu, intercepté | 
&r arrêté 3 dès-lors il feifait des dépôts de | 
feve, où il n’en devioit point étre. C'efi 
ainfi que dans les humains par défaut de | 


conduite & de vie fobre & frugale , ou par 
débauche , il fe fait des extravafñions de 
fang , desdépots d'humeurs formant des 


AR ee S - 


h. 


de 


EF 211 
loupes, des fquirres , des tumeurs & des 
flux immodérés d’humeurs fanieufes. 


Il eft des fruits auxquels ces excroiffan- 
ces font naturelles , comme les limons & 
les bigarades. 


Enlever dès leur naiffance aux arbres , dé 
même qu'on fait aux animaux vivans , ces 
excroiflances , qui font contre nature, & 
mettre à ceux-là l'emplâtre d’onguent Saint- 
Fiacre. 

EXOTIQUE. Joyez BARBARE. 

EXPERIMENTAL, Phyfique expérimen- 
tale. Ce n’eft autre que la connoiffance de 
… Ja nature & de fes effets dans tout ce qui 
fe pañle , tant dans l'intérieur , que dans 
l'extérieur de la terre & des plantes, pour; 
enfuite de cette connoiflance , agir dans la 
pratique. Cette {cience eft requife dans 
tout Jardinier. On ne demande point de 
lui qu’il fache toutes ces chofes , comme 
un favant du premier ordre; mais on defiré 
qu'il foit à l'égard des plantes , ce qu’eft un 
bon LC de campagne à l'égard du 
corps humain. Les gens de Montreuil onf 
cette RAyque expérimentale ; ; pourquoi 


O 2 


212 F 


les autres ne pourroient-ils pas l'avoit corn 
me eux ? 

Au lieu de fe conduire , comme on fait 
par routine & en aveugle, au moyen de 
cette connoiffance de la nature & de fes 
cffets , on parvient à entendre ce qu'on fait, 
& pourquoi on le fait, & l’on auroit la 
fatisfaétion de rendre raifon de toutes fes 
opérations, l'ouvrage n’en iroit que mieux, 
& l’on travailleroit à coup für. 

Ce qui fait qu'on méprife les Jardiniers, 
c’eft que la plupart n’ont pour guide, com- 
mc Îes animaux , que la feule routine : ils 
font , parce qu'ils ont vu faire, & comme 
ils ot vu faire. Mais fi, au contraire, ils 
avoicnt , comme les gens de Montreuil, 
cette fcience expérimentale , ‘on les con- 
fidéréroït comme gens de mérite. Tout 
bon Ouvrier, en quelque genre que ce foit, 
eft toujours regardé de bon œil, furtout 
par les perfonnes de gout. De plus, fi les 
Jardiniers étoient tels , furement on leur 
donneroit de plus forts gages , & même 
des récompenfes , & l’on ne plaindroit 
point la dépenfe à leur égard. Il eft dans 
cet Ouvrage un Traité de la Phyfique 


+ 


E 113 
expérimentale , dont on fait voir la nécef 
fité & les avantages. 

EXPOSITION. C’eft tout emplacement 
de quelque lieu que ce foit , jardin , ow 
autre , par rapport au regard du foleil. Il 
y a quatre expolitions , le levant, le mi- 
di , le couchant & le nord. Toutes ces ex- 
pofitions tiennent un peu chacune l’une de 
l'autre. ; 

EXTRÉMITÉ pe rousses. Ce terme cft 
non fufhifamment connu , ni entendu dans 
le Jardinage. On appelle de ce nom toute 
branche qui a pouflé du dernier œil de la 
branche taillée. L'ufage eft d’abattre cette 
branche , 8 même les autres qui font au- 
deflous , & de tailler fur celle qui a poufé 
au dernier œil d'en bas. Par ce moyen l’ar- 
bre a poufié à faux , & en pure perte pour 
lui , toutes ces branches fupérieures dont 
on lc dépouille. En outre , au lieu de croi- 
tie, de s’allonger & de donner fruit , :il 
refte toujours circonfcrit, avorton & fté- 
tile. Mais qu’au contraire, on taille longue 
la branche qui a pouffé à l'extrémité de la 
coupe précédente , on a, en peu d'années, 
des arbres immenfes, frudtueux au poflible, 

0 3 


114 E 


groffiffant de la tige à propoïttion ; & voila 
ce qu'on ne connoit pas dans le Jardinage. 
Tout par routine, fans réflexion , ni rai- 
fonnement. 

On fuppofe ici que ces extrémités de 
pouffes font telles qu’elles doivent être dans 
un arbre bien conformé ; car dans le cas où 
les extrémités de poufles feroient fluettes , 
il faut fe garder de leur donner tro p d’allon- 
gement. 


FA 


Facox, FAÇONNER. C'eft l'art de former 
& de drefler la terre , les arbres & les plan- 
tes. On dit façonner une terre,donner toutes 
les fiçons aux arbres & aux plantes. C'eft 
labourct, facler, faire les fouilles , dreffer, 
tirer au ratcau, répandre les fumiers , les 

enfouir , arrofer, biner, & faire à l'égard 
de la terre & des plantes, tout ce qui eft 
requis pour les cultiver. Communément 
on donne trois façons a la terre , aux vignes 
& aux arbres ; favoir , labour d'hiver, la- 
bour du printemps, & ün labour au com- 


SRE à 


PE a 
a. ns me us ie un. 


, 


| F 21$ 

» mencement de l'été; ce dernier, plus léger 

 queles deux autres, fans préjudice des dif- 
férens binages dans le courant de la pouñfe. 

. Nous ne parlons pas ici des autres façons 

que, pour l'exploitation des terres, les La- 

 boureurs ont coutume de donner à leurs 
terres , ce qui n'eft pas de notre compé- 
tence. 

Dans cette généralité font comprifes les 
différentes opérations de la taille , de l'é- 

_ bourgeonnement & du paliflage, dont il 
eft parlé à chacun de ces articles. 
FACTICE. Voyez TERRE , T AUPIERES. 
» FAUX - BOURGEONS. Foyez BoUR- 
GEONS , BRANCHES, 

FENTES des arères. Ce font des crevañles 
qui {e font à l'écorce des arbres. La peau 
fe déchire , & les deux parties féparées fe 
retirent , comme fait un parchemin , du 
cuir , ou unc étoffe trop bandée, cédant à 
l'effort. Il en cft de deux fortes, des fortes 
& des foibles : les unes & les autres ont la 
même origine. Elles viennent d’une abon- 
daace de feve ; les fortes d’une abondance, 
exceflive, & voici comment. Un arbre re- 
çoit des racines plus de feve que la capa- 

04 


216 FE 


cité du diatnetre de la tige ne peut en con: 
renir 3 & comme elle eft lancée par voie 
d'impulfon qui preffe , poufle & appuie 
toujours plus fortement à mefure qu’un 
flot de feve nouveau eft furajouté , alors 
ke tiflu cellulaire , qui n’eft autre qu'un amas 
de feve , & de nature fpongieufe , prête, 


{e gonfie & s'étend ; la peau conféquem- 


ment fe bande de plus en plus, elle fe dé- 
chire jufqu'a la partie ligneufe , & lon voit 
le fuc nourricier congelé aux deux côtés 
où la peau eft féparée. C’eft ainfi que quand 
l'eau eft pouflée avec véhémence , & en 


trop d’abondance dans un tuyau , elle fe « 


fait jour en le crevant ; c’eft ainfi qu'en 
nous les hémorrhagies ont lieu , quand un 
vaifleau cft brifé par l'impulfion violente 
du fang. Ces fentes font , en effet , comme 
des efpeces d’hémorrhagies de feve. Juf- 
qu'ici le Jardinage n’en a tenu compte; & 
comme dans quelques arbres elles fe gué- 
riffent d’elles-mêmes , nul ne s'emprefie de 
les panfer. On donne en fon lieu des pré. 
ceptes à ce fujet. La on fait voir les divers 
accidens fâcheux , provenans de ces fortes 
de fentes négligées , fur-tout aux arbres de 


: 
Di 
1 


F 217 
fruits à noyau , par les épanchemens de 
gommes cariantes. 

Les fentes légeres qui ne font, ou que 
des déchiremens d’une petite étendue, ou 


» de fimples gerçures à la peau, ne font pas 


plus dangereufes , qu'en nous certaines pe- 
tites hémorrhagies qui n’ont pas de fuites. 


. ILen eft parmi ces dernieres, que nul ne re- 


marque dans le Jardinage, finon ceux à qui 
on les fait appercevoir. Ces petites fentes, 


 ougercures font de légeres ouvertures à la 
| peau, qui font de couleur jaunâtre, & qui 
) font répandues çà & là, foit à la tige , foit 
) aux groffes branches. On les compare, & 


en effet, elles reflemblent à ces gerçures de 


| pain , formant ce qu’on appelle des gri- 
 gnons. Elles font autant de marques de vi- 
 gueur & de fécondité dans les arbres; les 
 caducs & les infirmes ne préfentent pas de 


pareils fymptomes d'abondance du fuc 


 nourricier, qui, pour fe faire paflage, di- 


late ainfi la peau. Les jeunes greffes fur-tout 
abondent en ces fortes de petites gerçures 
occafionnées par une extravañon du fuc 
nourricicr furabondant. 

. Outre çes fentes naturelles , il en y ef G d'at- 


À 

218 [A j 
tificielles que l’induftrie , mere de rive 
tion, met en pratique ; telles la faignée, 
le cautere, & autres, de même que ce 
qu'on appelle greffe en fente. | 

Les greftcs en fente ne fe font que fur 
Certains arbres, & n’ont pas lieu pour ci 
comme la greffe en écuflon. Les Jardiniers # 
réufiflent affez communément à ces for! 
tes de menues opérations du Jardinage, 
dont on ne croit pas devoir faire ici men- 

ion plus ample , étant fort communes &e 1 
fort aifées. | 

FERMENTATION. Il vient du latin:e 
C’eft le mouvement de totites les parties! 
tant acides , que de toute autre nature, qui. 
compofent les fucs de la terre, leur agitation, | 
leur combat entr'elles, opérant un bouil-1 
lonnement par le moyen de la chaleur na! 
turclle de la terre, de celle du foleil , ainfr, 
que des engrais, qui tous produifent en=\ 
femble , ce qu’on appelle végétation. L'air 
eft le principe & le premier ile detou-. 
tes ces chofes. IL fe fait dans les plantes ; # 
par le moyen def acides, le même qui ar® 
rive dans une pâte où l’on met du levains À 
pour la faire fermenter. Ferment , ou-le- 


ah 


F 219 
pain, c’eft la même chofe. Voyez ACIDE. 
|} FERRUGINEUX, compolféde deux mots 
latins , qui veulent dire fer & rouille. Il 
ignifie , qui participe à la qualité du fer. 
On appelle eau ferrugineufe, celle qui, en 
paflant à travers des mines de fer , contracte 
le gout & la qualité du fer. Il en eft de 
même de la feve. Elle prend les gouts des 
terroirs différens , fuivant leurs qualités 
'particulieres. L'expérience le fait voir dans 
les vins , dans les fruits & dans les légu- 
mes. Voyez ROUILLE. 

FEU , 3ETTER sON FEU. Il fe dit d’un ar- 
bre , qui pouffe vigoureufement d’abord, 
& qui enfuite dégénerc de cette ferveur pri- 
mitive , en ne faifant plus que des poufles 
mefquines , tels que la plupart de ceux trai- 
tés fuivant l’ancienne routine. 
| On dit faire jetter fon feu à un arbre, 
quand , non-feulement on le charge am- 
 plement en bois & en fruit, mais encore 
quand on lui laifle beaucoup de bourgeons 
furnuméraires à deflein dé le mater par-la 
| & de le rendre fage , comme difent les 
gens de Montreuil. Mais après que l'arbre 
à ainfi jetté fon feu , ils changent de mé- 


210 EF 
thode , le tenant plus de court , fuivant 
l'occurence. Voyez AMUSER LA SEVE. On" 
dit encore laiffer jetter fon feu à la feve dans « 
lc même fens que deflus. 

FEUILLE eft une partie extérieure des 
plantes , qui a toujours au-deffus d’elle un h 
œil , ou bouton, dont elle eft la merem 
nourrice, & qui eft compofée d'une queue, M 
de fon plat , qui a un endroit & un envers, M 
& des différens contours. Les feuilles font M 
tellement néceflaires à toute plante , que 
fans elles, point de boutons, de fleurs , de 
fruits , ni arbres , ni plantes quelconques. NW 

Les feuilles fervent à travailler , à pré 
parer & à perfc@ionner la feve, pour 14 
faire pañler enfuite dans la branche , dans 
la fleur, dans le fruit , dans locil , & dans | | 
toutc la plante. Voyez BOUTON. 

FEUILLES des fleurs Ou pétales. Ce fon 
celles qui compofent & conftituent lesw 
ficurs. On dit rofe à cent feuilles. Cesu 
feuilles font néceffaires à toutes les fleurs M 
devenant fruits , ou graines pour allaitet" 
&c fubftanter ce même fruit 8 cette même 
graine, quand ils ne font encore qu’em- 4 
bryons, Mais quand le fruit noué, ou 


L 
| 
| 
| 


F 221 
Lcoffe renfermant les graines , peuvent fub- 
fifter par le moyen des nourritures plus {o- 
lides , alors la fleur épanouie jette fes feuil- 
les qui fe fanent. 
}" FEUILLES diffimilaires , ou diffemblables. 
Ce font les deux premieres feuilles de toute 
plante, & qui croifient aux deux côtés de 
latige naiflante lors de la germination d'une 
graine. Toujours elles font placées au-def- 
fous des deux lobes, qui font les deux par- 
ties compofant l’amande de la graine. Ces 
deux premieres feuilles ne reflemblent en 
tien à toutcs les autres qui croiflent après 
pour raifons trop longues à déduire ici. 
Voyez LOBES , leur différence d'avec ces 
feuilles diffimilaires. 
- Tous les bourgeons qui croiffent à cha- 
cun des boutons , ont infailliblement à leur 
empattement de ces fortes de feuilles diffi- 
milaires. À la vigne elles font des plus re- 
marquables dans chacun des bourgeons. 
FIBRE, FIBREUX , RACINES FIBREU- 
SES , terme d'Anatomie , lequel eft em- 
ployé dans le Jardinage dans le même fens 
que dans celui de l'Anatomic, pour fignifier 
Jes différentes parties qui compofent le 
| 


222 F 1 
tiflu des plantes. Ce mot peut venir du. 
mot de fil, parce que les fibres en rental 
rcffemblent fort à des fils raffemblés M 
placés & couchés les uns fur les auttes , tels” 
qu on les voit dans ce qu’on appelle un“ 
écheveau de fil. i 
Dans le corps humain, les fibres ne font" 
autres que des filets blancs, menus & dé 
liés , étendus en long, compofant les di" 
verfes parties, tant internes , qu'externess 
des corps vivans. Telles également on les! 
voit dans les plantes, les feuilles , les fleurs 
& les fruits ; mais dans les plantes elles on 
leurs formes & leurs couleurs particuligres: 
on dit fibres ligneufcs, celles qui compo“ 
fent les racines offeufes , & celles du bois 
de tout arbre. : | 
+ Troisifortes de fibres dans toute plante; 
des fibres longitudinales, tranfverfales 82: 
fpirales. On appelle fibres longitudinales # 
celles qui font de fil& étendues en long5# 
c’eftainfi qu’on les voit dans les tiges & dal 
les branches. 
Les fibres tranfverfales font celles qui 
au lieu d’être de fil & en long, comme les“ 
précédentes , font en travers. Une branches 


| 
| 
| 


| F 223 
» à bois plie fans cafer ; on la courbe même 
“jufqu'a lui faire prendre la figure de cer- 
au, parce que fes fibres font en long ; 
mais les brindilles qui font les bois frutueux 
& tous les boutons à fruit cafient d’abord, 
parce que leurs fibres font en travers, & el- 
‘es s’éclatent dès qu’on les plie. 

Il eft une troifieme forte de fibres , qu'on 
nomme fpirales , parce qu'elles font cour- 
 bées & repliées les unes fur les autres , ainfi 
qu'un fil dévidé fur un peloton : telles on 
les apperçoit dans lies bourrelets cicatri- 
fans des plaies des arbres ; telles encore 
\élles font dans les greffes , dans tous les 
 nodus des divifions des branches , à l’en- 
droit où chacune d'elles tient , foit à la ti- 
ge, foit aux branches meres & autres. LA 
par-tout vous vOyCz autant de petites émi- 
nences , où faillies en forme de bourrelers. 
La feve arrive là; mais à raifon de ce que la 
branche eft là comme foudée , & qu’elle y 
arrive avec plus d’abondance , que la cir- 
conférence du bourrelet n’en peut conte- 
nir, elle eft forcée de fe replier fur elle- 
même ; ne pouvant paffer outre. C’eft ainfi 
que toute plante qui eft dans des pots, giro: 


24 F 
fée, œillet , & autres , fait tourner fpiraï 
lement fes racines fibreufes dans la circon: 
férence,& le long des parois du be qu'elles # 
ne peuvent percer. 
On dit racines fibreufes, celles qui, at" 
licu d'être dures , compaétes & ligneufes , 
ne font autres que des filets blancs d'ordi-! 
naire, & fort menus, tendres & caffans. L 
C’eft ainfi qu'on les voit aux oignons , poi- 4 
reaux , ciboules , melons, concombres, 
baflics , & autres femblables. Toutes les! 
racines de toutcs les plantes quelconques, : 
ont été fibreufes dans leur origine, & c'eft| 
par fucceflion de temps que ces mêmes ras! 
cines acquierent les divers degrés de con-1 
fiftance propres à chaque efpece. Toutes 
les plantes appelléesbulbeufes,ouäoignons,;| 
n’ont point d’autres racines que des fibreu- 
fes. Il n’y a point de Jardinier qui, avant. 
de mettre dans terre toutes ces fortes de: 
plantes, ne les ébarbent , les uns plus, les 
autres moins. Qu'on leur demande pour-! 
quoi? Il n’en eft pas un qui puifle en AppOr*| 
ter une raifon folide. C'’eft l'ufage donc... * 
La vraie raifon, la voici , c’eft pour accé: 
rer, & pour aller à la décharge de la 
peine. : 


F 22 
“peine. On a plutôt planté un millier de 
poireaux & de ciboules ; fans racines quel- 
conques , qu'un cent avec chacune toutes 
leurs racines. Mais vous qui êtes pourvu 
de Jugement , & qui favez que Îles racines 
font les premiers principes de la végéta- 
tion, les meres nourrices , les pourvoyeu- 
fes , & comme les vivandieres des plantes, 
cflayez de planter deux poireaux , par 
exemple , l'un avec toutes racines de toute 
longueur , en le mettant dans un trou fu£ 
fifant, pour ne point rebrouffer les raci- 
nes, & l’autre en ébarbant , fuivant la rou- 
. tinc, & vous verrez Par vous-mêmes quelle 
_prodigieufe différence. De plus , le Jardi- 
nage coupe la fane ; mais vous , laiffez- 
… lalui cette fane , alors décidez-vous. Voyez 
RACINES. 
FIENTE DE PIGEON ; elle eft un deg 
| plus puiffans & des plus chauds engrais, 
Elle convient beaucoup dans terres fortes ; 
froides & humides. Elle feroit bien meil- 
| leure dépofe en terre dans un trou pendant 
unan, ou deux, pour confumer les graines 
des mauvaifes herbes & les œufs de quan- 
tité d’infeétes dont elle eft remplie. 


P 


226. F 

FIENTE DE POULE, c'eft à peu près le 
même que pour celle de pigeon. 

FIENTE des autres animaux. Toutes font 
bonnes ; il n’eft queftion que de les em- 
ployer à propos. 

FILANDRE, FILANDREUX , vient du 
mot de fil. Il fe dit en Jardinage de tout cé 
qui a la forme d’un fil, qui fe tire & s’a- 
longe comme du fil. Ainfi l'on dit , en par- 
lant de la coupe & de la taille des branches, 
qu’elles doivent être nettes , & aucune- 


ment filandreufes. Pourquoi fi peu de cou- 


pes correctes ? C’eft d'abofd parce que tout 
fe fait à la hâte dans le Jardinage , mal- 
adreffe enfuite , & gaucherié dans nombre 
de fuppôts du Jardinage ; enfin le plus 


orand nombre des Jardiniérs éft outillé au ! 
plus mal. Les maitres devroiïent bien leur ! 
fournir des ferpettes fuivant nôtre méthodes ! 


Les frais en font bien modiqués. 

FILET , graines à filet , Où en filet , font 
telles qui font fort menues & déliées , lon- 
guecttes & plates, en plus grande partie, 
commé celles des marguerites de toute ef- 
pece, des rofcs d'Inde, d'œillets d'Inde, 
ainfi que la fleur appellée ohidès , où ama- 
santne ohdès. 


Le 


ms 


Rte 50. " 


F 127 
- FILTRER , FILTRATION, FILTRE , ter- 
me de Médecine & de Chymie. Filtrer , 
c’eft couler une liqueur à travers quoi que 
ce foit , pour la clarifier. On entend en 
Médecine par filtration dans le corps hu- 
main , une aétion & une fonétion de la na- 
ture , par laquelle , au moyen de certains 
organes, les différentes humeurs contenues 
dans le fluide commun s’en féparent, ainfi 
qu'il fe voit quant à notre fang. A l'égard 
des plantes , c'eft cette même action de la 
nature par rapport à la feve, pour être 
rendue propre à toutes les fins différentes , 
pour lefquelles elle eft ainfi travaillée dans 
les conduits des plantes. Cette ation 
de filtrer ainfi les fucs , eft pour épu- 
rer & fpiritualifer la feve , afin qu’elle 
puifle s’infinuer jufques dans les moindres 
plis , ceux mêmes des feuilles. Cette même 
action de filtrer appartient encore à quan- 
tté de parties internes des plantes ; mais 
plus fpécialement aux feuilles dont le mi- 
niftere cft d'épurer & d’amincir la feve. Ce 
font elles qui font des plus grands filtres de 
Ja feve dans les plantes. Voyez CouLoirs, 
CRIBLE , FEUILLE, 
P z 


228 F 

FLÉCHIR , terme de Jardinage. Aïbre 
. qui fléchit , ou qui dépérit , c’eft le même. 
Combien d'arbres de ce nombre , qui pé- 
riflent faute d’être fecourus ? Nous don- 


nons un Traité de toutes les maladies des 


plantes, avec la cure & les remedes propres 
à chacune , mais non des recettes de pure 
charlatanerie. 

FLEUR, eft une produétion des plan- 
tes , laquelle eft compofée d’une tige, ou 
queue, d'un vafe , ou calice contenant 
toutes les différentes parties qui conftituent 


la fleur , ainfi que de petites feuilles qui E 


forment la figure , la couleur & les odeurs 
propres à chacune des fleurs. Toute fleur eft 
faite pour devenir fruit ou graine, ou pour 


fervir de préparation à l’un, ou à l’autre. Les 


fleurs font faites encore pour fervir à repro- 
duire d’autres plantes , femblables à celles 
{ur lefquelles elles croiflent , & à les mul- 
tiplier par la voic des graines qu’elles pro- 
duifent ; toutes les fleurs font le principe 
de la fécondité des plantes , fuivant l’ordre 
ordinaire de la nature, auquel cependant 
quelquefois elle déroge. 


FAUSSES FLEURS, On appelle ainfi 


& sn 


F 229° 
eclles qui, par elles-mêmes, ne nouent ja- 
mais : telles font en particulier celles qui 
croiflent au collet , ou près de la fouche 
des melons, citrouilles, concombres , & 
leurs femblables , qui, par elles-mêmes, & 
dans l’ordre de la nature , ne font point fé- 
condes , mais qui ont une autre deftina- 
tion , & l’on fait fort mal de les ôter. Elles 
font néceflaires , ainfi qu’on le fera voir 
en temps & lieu. El eft conftant qu'elles 


contiennent ce qu’on appelle des poudres 


féminaies , comme les chatons d'arbres à 
brou. 


Quoique dans ordre commun Îles fleurs 


{oient faites pour devenir graines, ou fruits, 


néanmoins 1l en eft nombre qui font ftéri- 
tiles par elles-mêmes ; telles les giroflées 
doubies , les juliennes , les cives d’Angle- 
terre , l'eftragon , & nombre d'arbres, d’ar- 
buftes , d’arbriffeaux & de plantes diverfes, 
qui toutes fe multiplient par la voie des 
boutures , des rejettons & des marcottes. 
Voyez; CHATON , MENSTRUES. 

ELUTE,, 4ec de flûte , fe dit de la coupe 
des arbres. Tous les livres prefcrivent de 
tailler en bec de flûte, & malheureufement 

P 3 


230 F 
ils n’ont que trop de difciples trop docilesi 
Voyez COUPE, FAUSSES-COUPES , TAILLE. 

F&UTE à un autre fens en parlant d’une 
gteffe. On appelle greffe en flûte, celle qui 
{e fait par le dépouillemententier de la peau 
du fujet qu'on applique fur la branche qu’on 
veut grcfier, & à raifon de ce que cette 
peau ainfi dépouillée d’une feule piece, eft 
ronde & creufe ; on lui a donné le nom de 
flûte, 

FOLLICULE eft un diminutif de feuille, 
& veut dire petite feuille. IlLeft à toutesles 
plates trois fortes de feuilles, des grandes, 
des moyennes &despetites.Cette gradation. 
eft néceflaire dans l’ordre de la nature, com- 

ne il fera démontré en fon lieu. 

FOLIOLE eft un diminutif de follicule, 
Elle forme une quatrieme clafle de feuilles, : 
&c font les plus petites de toutes. Elles font | 
communément à côté des grandes, une à | 
droite & l’autre à gauche , & ont aufi leurs # 
fonétions propres. | 

FONDRE , SE FONDRE, veut dire de- 
venir à rien : on dit qu'une plante fe fond, 
quand clle RER pou à peu. Voyez Cou- 
LER: 


F- 231 
FONGUEUX , terme de Botanique & 
de Médecine. Il eft pris d’un mot latin, qui 
veut dire un champignon , & il fignifie, 
participant à la nature du champignon, ou 
qui a des parties fpongieufes & cellulaires 
dans route fa fubftance. Ce mot eft em- 
ployé , ainfi que beaucoup d’autres pour ex- 
pliquer la nature de quantité de plantes, 
ou des parties quides compofent. Tel l’a- 
garic aftringent du fieur Broffart , lequel ar- 
rête les hémorrhagies externes , & qui n’eft 
autre qu'un champignon formé fur les ché- 
nes , & de leurs fubftances. Ces fortes de 
champignons font des excroiffances vicieu- 
fes d’un fuc dégénéré qui s'extravafe , & 
qui {e coagule à l’air, comme notre fang 
hors de nos veines. Ces fortes d’épanche- 
mens de feve ne font pas de bon augure; 
ils font contre nature , & communément 
ils n’apparoiflent que fur des branches, ou 
des arbres caducs , & toujours à l'endroit 
de leur adhérence , l'écorce de l'arbre cft 
defléchée. Jamais le femblable n'arrive dans 
les jeunes arbres vigoureux & de bonne 
fanté. 
FORT des racines. On nomme ainfi l’en- 
| P 4 


232 F 

droit des racines où elles font dans leur 
groffeur formée. Les racines des arbres & 
du commun des plantes font faites allant 
toujours en diminuant & dégénérant en 
pointe, & l’on entend par leur fort, cet 
endroit où elles font dans leur groffeur. 
C'eft un crime énorme en fait de Jardinage, 
que de raccourcir les racines dans leur fort 
quand on plante. On ôte à l'arbre ce qu'il 
faut que , de toute néceflité , il repouffe ; 
on dit de même le fort d’une longue bran- 
che. 

Le fort des branches, c’eft comme dans 
les racines l'endroit qui eft comme mitoyen 
entre leur groffeur formée , & l'endroit où 
elles commencent à diminuer de sroffeur. 
Confidérez une rave, un navet, une ca- 
rotte, &c. leur fort eft depuis la tête d’i- 
ccux , jufqu'au commencement de leur di- 
minution, de même dans les branches for- 
tes , & c'eft cela même qui fert de regle 
pour la taille de ces branches, ainfi qu'il 
fera dit. ; | 

FOSSE A FUMIER. C’eft un trou plus 
ou moins grand fait dans la terre , ordinai- 
rement dans les bafles-cours , pour plus 


L 
pa 


Luis mate; 524068 


s ES ed. perree”T "NOR  détaittt 


F 235 
grande commodité : l'on y dépofe les fu- 
miers , pour, enfuite les enlever au be- 
foin. 

La plupart des gens de campagne n'ont 
point de latrines , & ils ne fe fervent pas 
d'autre endroit pour y faire leur befoin. La 
ils y jettent leurs urines , les balavures de 
la maifon , les épluchures de leurs herba- 
ges , les iflues de la cuifine , les lavures de 
vaiflelle , & la charrée, autrement dit la 


cendre qui a fervi à la lefive , 8: même leur 


eau de leflive , en quoi ils fe montrent ÉCO- 


. nomes fort avifés: voici où nous en voulons 
 yenir. 


à 
| 
} 
| 


Les Jardiniers devroient toujours avoit 
quelqu’endroit à l'écart dans le jardin , où 
il y eût une fofle femblable , afin d’avoir 
en réferve des fumiers qui v pourriflent , 
& les avoir à leur portée dans le befoin , 


| fans étre obligés de les charrier de la baffe- 
cour dansles jardins. Au lieu de mettre 


| 
1 


dehors les fanes des plantes aifées à pourrir, 
les légumes du jardin qui font montés, & 
les faclures des mauvaifes herbes, excepté 
le chiendent , les y mettre pour s'y confu- 
met & pourrir , ils en retirerolent un grand 


234 F 
profit. Ceci devroit être de l'ordonnance # 
du maître; car il eft plus court pour le Jar-! 4 
dinier , & plus aifé de fronder dehors toutes” 
ces chofes, que de les enfouir , ou les porter" 
dans le trou. ù 
FOUGUE , FOUGUEUX , terme pris dun 
mancgc. I! fe dit d’un cheval rétif, difficile : 
à dompter ; il eft employé par application Ù 
dans le Jardinage. | 
Un arbre fougueux eft celui qui poule M 
à outrance fans donner du fruit. On ne peut! 
les dompter, qu’en les laiffant poufñler tant, 
& plus. Le Jardinage commun ignore en-k 
core le moyen d’en tirer du fruit : tous les! 
Jardiniers les tourmentent perpétuellement! 
& à outrance , & toujours inutilement ; les ! 
uos leur coupent les grofles racines , les! 
autres leur font des troux de terrieres dans! 
le tronc , & y chaflent à force une cheville. 
Nous en avons vu porter l'excès de folie 
jufqu’à y mettre , dans ce même trou , dus 
mercure ; non contens de les tourmenter! 
ainfñ dans l’intérieur de la terre , ils les fac- ; 
cagent par la tête en leur coupant les gros # 
bois , & en les récepant pour leur en faire“ 
pouffer de nouveau. C'eft ainfi qu’en toute * 


PEN A 


F 135 

‘ccañon, fans aucun difcernemert , on 
violente la nature,qui toujours mécontente 
de pareils traitemens , ne fe prête à rien, 
& après bien des tourmens &c des peines, 
‘Jés arbres ainfi maltraités, meurent fans 
lavoir rapporté. Nous donnons dans notre 
| Ouvrage des moyens fürs &c immanqu ables 
| de réduire de pareils arbres, fans leur faire de 

| pareils traitemens. 
 FOURCHE eft un inftrument champé- 
| tre à trois dents de fer & à douille,çcomme 
| les fourches ordinaires a fumier ; maïs dont 
 Jes fourchons font tout difiérens. Ils ne 
| font pas fi pointus , fi écartés , ni fi menus. 
Is font aufli moins courbés , mais autre- 
. ment forts. Ces fourches dont eftqueftion, 
_ font en ufage dans bien des Provinces , mais 
| peu autour de Paris. Rien de mieux pouf 
travailler les terres mattes & caillouteufes, 
fur-tout pour la tranfplantation des arbres. 
- Nul jardin où il ne devroit en être, fur-tout 
| pour labourer au pied des arbres, fans en- 
dommager leurs racines. 

FOURMI. Le Jardinier ftupide accufe 
infenfément cet infeéte des ravages faits 
-aux arbres par les pucerons & par la pu- 


236 F La 
naife. {Il en eft d’aflez extravagans poui” 
imaginer que c’eft la fourmi qui engendre“ 
ces deux fortes d’infeétes ; parce que NS 
tout où fe trouvent fur les arbres la punaifem 
& le puceron , par-tout là auffi fe trouve la 
fourmi. C’eftle raifonnement de quelqu'un" 
qui diroit que le loup engendre la brebis, k 
le renard la poule, le chat la fouris ; à caufem 
que les uns & les autres de ces animaux $ 
vont à la pourfuite de ces autres , qui font! 

leur pâture, comme le gibier eft celle du 
chien de chaffe. Qu'il n’y ait , ni Los à 
ni punaifes, ni aucun autre infecte , jamaisM 
vous n'y verrez de fourmi. Détruifez les, 
punaifes, les pucerons & les œufs des unes 
&c des autres , dès-lors nulles fourmis. M 
Tous les Jardiniers apperçoivent dans les! 
fourmillieres les œufs des fourmis, lefquels # 
ils ne manquent pas de détruire communé:, 
ment ; ils les voient en labourant , quand | 
clles ne font que d’éclore : alors elles font 
blanchatres & fort petites, puis deviennent 
roufsatres , vivant alors des racines des 
‘plantes, puis au fortir de terre, elles bru- 
“niflent : ils font témoins du tout , & néan- 
moins il fe font illufion au point de les ” 


be 


hs mb cl Er 


“1 


| re 237 
établir pour les peres & les meres des pur 
naifes 8 des pucerons : on a peine à fe fi- 
gurer qu'il puifle être des gens aufli dépour- 
vus de fens. 

FOURRER , BRANCHE FOURRÉE. Ce 
terme regarde particuliérement le paliffa- 
ge ; par branche fourrée , on entend toute 
branche que le Jardinier pareffeux fourre 
par derriere les voifines , pour s’épargner la 
peine de les paliffer. 

On dit arbres fourrés , celui , ou ceux que 
lès Pépiniériftes mettent parmi les autres, 
&z qui ne font, ni du mérite , ni de la va- 
leur , ou même de l’efpece de ceux qu’on 
lui demande. 

1 FRANC. Voyez ARBRE. 

…FRANC, en parlant du bois des arbres & 
de leurs branches. On dit d’un bois qu'il eft 
Franc , quand il eft bien nourri & qu’il aune 
belle écorce. Une branche qui eft franche, 
ft celle qui n’a, ni chancre, ni contufon, 
& qui n’eft point noueule , Jaquelle on 
peut plier fans danger de la caffer quand il 
en cft befoin. Terre franche. Voyez TERRE. 

On dit pied franc en Jardinage , quand, 
| au lieu de faire une fouille Le long du mur,à 


Le 


138 F 
Ja plomb même du mur,on laifle un pied 
de terre au mur fans le fouiller, de peur d'é 
branler le mur, & le mettre portant à faux! 
FRANC SUR FRANC. I fe dit desar: 
bres déja greffés qu’on regreffe. De tels ar 
bres font des arbres prodiges , & donnent 
des fruits monftrueux , fur-tout quand ils 
font regreftés fix , fept & huit fois , mên 
me au-delà , en changeant toujours d’ef” 
p£ce. H | 
FRANC fe dit des greffes. Un poiries 
grcffé fur un fauvageon de poirier,s’appelles 
franc , à caufe qu'il eft greffé fur un arbrt 
de la forte. Au contraire , on dit fur cok 
gnaflier , quand il eft greffé fur un fauva 
gcon de coignaflier. Les poiriers fur fran: 
font bien fupéricurs en tout aux poiriers 
fur coignafficr. Les Jardiniers font d'avis 
contraire , & ont, à cet épard, des fentu 
mens les plus baroques , dont les ignorañ 
& les imbécilles ne veulent fe départir. Il 
ne pcuvent mettre à fruit le franc, pare“ 
que toujours ils le tailladent, & le coiM 
onaffier nain abondant en {eve , v réfifte. 
Tel eft l'effet du préjugé de s'avcugler oi 
même , & en conféquence fe refufer à fé. 


E à 239 
» fidence. Que les Jardiniers plantent en gens 
"fenfés , & des arbres tels qu'il les faudroit, 
ceft-àa-dire , fains , de groffeur convenable, 
» non des avortons ; & qu'ils plantent avec 
» toutes racines de toute longueur, qu'ils n’é- 
-courtent point les arbres, ni ne les mu- 
*tilént point , régiffant d’ailleurs de même, 
» & ils pourront planter par-tout du franc ; 
‘ils auront des arbres immenfes , fruits en 
bref fans nombre , & ne réplanteront pas 
 perpétuellement fans jouir. Voyez PLAN- 
TER. 

" FRETIN. Ce mot eft un diminutif de 
fret, terme de Marine , ou de frai: fretin 
‘En terme de pêcheur, eft le poiffon de re- 
but , & il a pañlé dans le Jardinage pour 
exprimer , foit de vilains arbres , foit des 
| pouffes mefquinés , foit des fruit petits & 

xabougris. Voyez RABOUGRI. 

FRIABLE ou MANIïABLE, c’eft la mé- 
| me chofe. Voyez ÉMIÉ. | 
* FRUIT, METTRE À FRuIT. Fruiteft un 
mot générique , qui comprend toutes les 

productions de la terre fervant à nous ali- 
menter. Le mot de fruit vient du verbe la- 
tin /rui , qui fignifie jouir. Les fruits en gé- 


= -- —- 


240 . 
néral , quels qu’ils foient , les moiflonis, n à 
vendange , les produ&tions des arbres , tant 
à pepin qu'à noyau , à brou, à coffe , &c." 
les légumes & toutes les plantes ufuelles , 
on les voit naître, croître & fe former ; on! 
attend après leur maturité pour les moif£ M 
fonner , les cueillir , frrer ceux qui dé E : 
mandent d’être dan , & toujours on at-* 
tend impatiemment cette maturité : le! L 
plus grand nombre trouve du plaifir à les" 
voir , foit fur terre , foit fur les at" 
bres, foit fur table, pour en faire leur 
nourriture , toutes chofs qui Su 8 
ce qu'on appelle jouiffance. Les fruits de 
toutes efpeces font fans nombre. Tous ne! 
viennent pas également dans toute terre & 
dans tout climat. 1 
Mettre les arbres PET CEE à fruitil 
eft la chofe la plus fimple, la plus aifée, 
& néanmoins la plus univerfellement igno- 
rée. On ne fait autre chofe dans le Jardi2w 
nage que chicotter, tourmenter & char-* 
penter les arbres de toutes les façons ima-\ 
ginables , foit par les racines & par la tête " 
en les plantant , foit après qu'ils font plan: 
tés , en eftropiant leurs branchages. Or que 


pout- | 


D #69 


ee 


F 24 

 péut-On efpérér de tels arbres qu’on trouble 
| perpétucllemenñt dans leur façon de végéæ 
fer, dont on dérange, & l’on détruit le 

méchanifme ; en fupprimant continuelles 
} ment lès canaux & les réfervoirs deftinés 
par la nature à recevoir , à contenir & à 
| charier la feve ? Le grand art confifte à fe. 
| conder la nature > En taillant , le moins 
, qu'il eft poflible, évitant néanmoins la con- 
 ufñon. Cet accord, comme on le verra en 
» détail dans Ouvrage, n’eft rien moins que : 
difficile. | 
Etre à fruit ; terme de Maçonnerie. Il fe 
dit des muraïlles ;-foit de terraffe , {oit de 
| foute autre formant les cfpaliers , lefquelles 
Las cn-devers , avançant par en-bas , & 
 xeculant du haut. Les gens de Montreuil | 
| ont obfervé que les efpaliérs trop à fruit 
» Étoient pernicieux. pour le pêcher, étant 
* alors plus expofés aux influences malignes 
de l'air , des neiges, des frimats , des SIVIes;, 
| des gréles, des humidités morfondantes , 
| que quand les murs font d'a plomb. 
\ À frui fe dit aufli des paliffades & des 
| charmilles, qui , au lieu d’être d’à plomb, 
! S'écartent par en haut, & rentrent du bas, 


Q 


242: F 
& voila ce qu'un tondeut habile doit évis 
ter, de même que le contraire ; c’eft-à-dire,, 
de furplomber en faillant plus du haut que 
du bas. 

FRUITERIE. Lieu où l’on ferre les fruits. 
Il n’eft rien communément de fi mal logé : 
que les fruits ; aufi en perd-on beaucoup. 
La grandeur de la fruiterie, fa pofition, 
fon expofition , la hauteur du plancher, 
l'épaifkur convenable des murs , les ou- | 
vertures des portes & des croifées , la pro-. 
preté, les tablettes & les diftances entr’el-+M 
les, ainfi que leur largeur , le tranfport & ù 
l’arrangement des FRE cn icelle font tou-r « 
tes chofes d’un trop long détail pour trou-! 
ver place ici. On en fait une mention très- 
détaillée dans le corps de l'Ouvrage. j 

FUMAGE. Il fe dit en Jardinage, com 
me labourage , paliffage , & autres , quoi À 
qu'on dife arrofement , & non artofage. . 
Fumage eft l’aétion de fumer la terre avec 
les ftercorations des animaux. On dit amen- " 
der & engraifler , quand on remonte la terre 1 
avec tout ce qui n'eft point ftercoration " 
d'animaux. #oye; REMONTER , TERRES | 


REMONTÉES. 


F 243 

Il eft à l'égard des fumiers un ordre de 
providence , tant pour nous débarraffer , 
& faire emploi de ces fortes d’excrémens qui 
nous empefteroient , fi nous n’en faifions 
point ufage , que pour remonter, par leur 
moyen , les terres qui s'ufent & s'épuifent 
par les diverfes produétions que nous en 
tirons. Que faifons-nous en fumant la ter- 
re ? Sinon de lui rendre ce qui vient d’elle, 
& qui, dans le temps, a fervi de nourti- 
ture aux animaux. Ceux-là , fans contredit, 
ne fe montrent pas fort avifés , qui préten- 
dent bannir tout fumier & tout engrais 
dans ce qui concerne la végétation , 
- réduifant tout au fimple labour fré- 
quent , ainfi qu'on a fait dans ces derniers 
temps. 

FUMER , c’eft répandre fur la terre , & 
enfouir ce qui a fervi de litiere aux ani- 
maux domeftiques , & qui contient leurs 
excrémens. | 

FUMIER & ExGrais font tout-à-fait 
différens ; cependant le plus grand nombre 
confond l’un & l’autre. Prefque tous les 
livres du Jardinage font dans l'erreur à cet 


Q 2 


144 F 


égard. Tout fumier eft engrais , mais tout 


engrais n'éft pas fumier. On appelle fumier, : 


les ftercorations des animaux , parce qu'’ef- 
fectivement , foit qu’on les leve de deflous 
les animaux , foit qu’on les entafle en les 
dépofant quelque part que ce foit, ou 
en les remuant , elles s'échaufient & 
rendent de la fumée. Mais ce qu’on ap- 
pelle engrais , font les terres neuves , 
lés gazons, les feuilles pourries , les ter- 
reaux, les balayures, vanures, les mar- 
nes , les boues des chemins, la vafe des 
étangs, des pieces d’eau des jardins & 
des mares defléchées , ou écurées , les 
bêtes mortes, les tripailles de boucheries, 
&c. ce font-la des engrais ; mais ce ne 
font pas des fumiers. Toutes ces chofes 
ne s'échauffent pas , comme les fterco- 
rations des animaux , jufqu’à rendre de la 
fumée. 

- M. de la Quintinie bannit tout fumier 


pour les arbres, & M. Thull pour les 1 


grains. Ces deux illuftres cultivateurs éga- 


lement extrêmes , font grandement dans ” 
l'erreur. L'un eft démenti par un peuple” 


qui fait foi dans le Jardinage ; c’eft Mon- 


te ner de Te 7 UV Ÿ 


CT 


a 


| Air 245 
treuil. La depuis cent cinquante ans, avant 
que M. de la Quintinie eut écrit, on fume 


les arbres qui deviennent des colofles , 


portant des fruits fans nombre , de grof- 
feur au-delà de l'ordinaire & exquis, & 
ces arbres durent des fiecles. Le fecond 
reviendra , à coup für , de fes préjugés. 
IL eft homme de trop d'efprit pour ne 
pas réfléchir fur un parti pris fans trop 
de connoiffance de caufe ; la pratique de 
fumer les grains & les légumes eft de mé- 
me date que la formation du monde, & 
eft de toutes les contrées ; elle eft fondée 
fur des raifons péremptoires. Voyez ÂMEN- 


DEMENS. 


Gare eft la même dans les arbres que 
dans les animaux. C’eft une maladie qui 
attaque la peau des arbres & qui la ronge, 
& enfuite y produit des chancres. L£ gale, 
quand on n’y remédie pas, fait mourir peu 
à peu les branches, empêche la fécondité 


Q3 


246 [@ + 
8 mine les arbres , les faifant enfin péri 

Cette maladie commune aux arbres & 
aux animaux raifonnables & irraifonnables 
a le même principe dans tous. Elle n’eft 
autre dans les arbres qu’une humeur âcre 
d'une feve crue & mal digérée qui ronge la 
peau. Indépendamment des caufes inter- 
nes , elle en a d’externes , telles que les 
grêles , les givres que le foleil fond , & 
qui par après fe regelent , les mauvais 
vents , &c. Les effets de cette maladie font 
de rendre la peau des arbres raboteufe & 
noiratre , pleine de petites croutes qui s’c- 
caillent , de rides & de creux, au lieu de 
life , d’unie & de reboendie qu'elle étoit 
auparavant. Les pluies venant à s’infinuer 
dans ces cavités & dans ces rides de la peau, 
ainfi que les gelées & les frimats, leur caufent 
un préjudice notable; les branches meurent 
fnccecflivement , puis l'arbre périt , après 
avoir langui nombre d’années. 

À proportion que la peau des arbres eft 
plus tendre 8: plus mince , à proportion 
les arbres font plus fujets à cette maladie, 
& telle eft la raifon pour laquelle les beur- 
rés cntrautres, les bergamottes Royales , 


TS 


ns Ut 


G 247 

Jes rouffélets , & beaucoup d’auttes fruits 
d'été, font plus fouvent attaqués de cette 
maladie. 

Non-feulement elle attaque l'écorce & 
le bois des arbres; mais encore les fruits , 
fur-tout lors des grandes humidités , com- 
* me lors de leurs contraires. Les poires de 

Saint-Germain dans les terreins humides, 
ainfi que les Maïtin-fecs , font communé- 
mént galeux. 

La gale attaque auffi quelquefois les aï- 
bres & les fruits à noyau. Que d'arbres 

. galeux dans les jardins, & auxquels on ne 

_ fait rien! Il eft néanmoins bien des reme- 

des très-sürs ; un fimple enduit de bouze 

de vache ( la chofe n’eft pas bien difficile } 
eft le plus excellent antidote. Voyez CHAN- 
CRE. 

GALERNE. C'eft le vent du nord tirant 
fur l’oueft , ou couchant, & qui brûle, par 
fon haleine defléchante , les verdures de la 

campagne & des jardins. 

GAZON vif & tout faignant, pour ainft 
dire. On nomme de la forte tout gazon 
levé & employé fur le champ, foit pour 
remplir les trous des arbres , foit pour 


Q 4 


214$ [a 

gazonnet quelqu'endroit. C’eftaffez ta coù: M 
tume dans le Jardinage de lever provifoi-| 

rement des gazons , qu'enfuite on laifle fur 
terre, puis on les enlevé quand on peut. ! 
Alors le hâle les prend , Fair en emporte 

toute la faveur , & quand c’eft pour ga- 

Zonner , jamais il ne reprend fi vite. Ne 

point lever de gazon que jufqu'a la con- 
currence de la confommation a&tuelle. 

Les gazons, tels qu’on les prefcrit ici, | 
font un des plus puiffants engrais. 

GELATINEUX , terme de Phyfique em-. 
ployé dans l'Ouvrage , en parlant de la fa- 
çon d'être de certaines parties des végétaux 
lors de leur formation. 

Ce mot vient de celui de gelée : on dit 
gelée de pommes, de grofeilles , de viande 
& autres, quand ces chofes, de liquides 
qu'elles étoient , acquierent par lation du 
feu plus de confiftance , s'épaiffiflent & 
{e coagulent. Elles forment alors un corps 
plus compaëte, qui eft tranfparent comme | 
la glace , & femblable aux diverfes congel- : 
lations durant leshivérs. | 

Dars l'Ouvrage ce mot eft employé 
quand il eft queftion d'Anatomie des végé- 


G 492 
taux. C'eft ainfi que quantité de fruits & 
d'amandes de noyaux font d’abord muci- 
Jagineux , glaireux , & comme une efpece 
de bave , puis peu à peu, ils prennent plus 
de confiftance , & arriventenfinà la folidité 
des corps durs ; & tels font tous les fruits 
à brou & les amandes des noyaux. Voyez 
les noix qu'on mange en cerneaux , quand 
la noix n’eft pas fufffamment formée, de 
même que les amandes qu'on mange en 
verd , elles font alors gelatineufes & tranf- 
parentes , comme de la gelée. Le bled de- 
vient une bouillie blanche, quand il ger- 
me ; il eft de même en lait avant d’être for- 
mé. Que de métamorphefes fucceflives 
dans les végétaux jufqu’a leur entiere for- 
mation ! 
_ GENOUILLERE, terme nouvellement 
introduit par nous dans. le Jardinage , &il 
Vient du mot de geneu , & voici à quelle 
occafion.. C’eft une pratique univerfelle- 
ment obfervée dans le Jardinage , de tou- 
| Jours couper le pivot à quoi que ce foit 
qu'on plante. Nul livre qui ne la prefcrive. 
L'un des prétextes dont on fe fert pour au- 
| torifér cette pratique meurtriere pour les 


250 G 


arbres , c’eft le peu de fond de certains ter-M 
rains où l’on veut planter. Mais nous , après" 
de mûres réflexions fur les maux réfultans 
d’une telle opération, avons inventé & mis" 
en pratique de courber le pivot en lui fai-M 
fant prendre la figure du genou , quandil 
cit plié. Au moyen d’une telle attitude, ce 
pivot , au lieu de plonger en terre, devient" 


racine horizontale , & cette invention , ou- 


4 


tre qu’elle fauve aux plantes une opération M 


cruclle , facilite toute plantation dans les 
terrains les plus ingrats , & elle eft infailli- 


nous donnons divers expédiens immanquas 


bles pour planter tous les terreins pour peu“ 


qu'ils foient praticables. 


GERMINATION vient de germer. C’eft\ 
le développement de toutes les parties conf | 
titutives de toute plante quelconque, fui- 
vant fon efpece , par l’entremife des fucs 
de latetre, & de toutes les autres caufes 


concurrentes de la végétation. C’eft l'aétion 
de toutes ces mêmes caufes agiffant de con- 


cert avec la graine, pour faire éclore Ia. 


plante renfermée 8 contenue en petit dans 
ectte graine , en faifant plonger dans terre 


| 


ble. Dans notre Traité de la Plantation, 


| 
| 
| 


| +! 351 
ha partie inférieure d’icelle , & darder vers 
me haut la partie fupérieure. Tout ce qui fe 
“affe de la part d’une poule qui couve par 
apport à l'œuf, qui devient poulet, fe ré- 
“octe dans la germination de la part de la 
verre par rapport à la grainc. La terre n’eft 
sr l'égard des plantes qu’une pure matrice. 
Nous ne nous engageons point ici dans la 
 difcuffion des divetfés opinions des Phyfi- 
-iens fur la préexiftence des germes. 
} Ilya donc dansla germination une dou- 
ble ation , l'une de la part de la terre, & 
“autre de la part de la graine. Il faut un 
concours des deux. Graine fans terre ne 
Zerme point, du moins fuivant l’ordre 
ommun , & terre fans germe ne peut pro- 
duire, ou du moins fans un équivalent à 
lagraine, tel qu'une bouture, &c. Bcau- 
coup de graines serment à la faveur de l’eau, 
mais c’eft parce que l’eau contient en elle- 
même beaucoup de parties terreftres , quel- 
qu'épurée qu'elle puifle être. Au double 
concours dont 1l vient d’être parlé , il faut 
que l'air intervienne , fans le fecours 
duquel nulle germination. Il faut pré- 
parer la terre avant que de femer, & 


perfection. On compare encore la germiM 
nation , & tout ce qui fe pañfe alors dan 
l'intérieur de la terre & au-dchors > ACC QU 
arrive communément dans les accouche 
mens, & ce rapport cft très-fenfible. 1 

GLACIS , terme de Jardinage & de dif. 
férens arts. Il vient du mot de glace , à rai 
fon de ce que tous les glacis font toujours 
en pente précipitéc,& que lorfqu’on y mar 
che en defcendant , on glifie , & on rifque 
de tomber , comme d'ordinaire , fur 1h 
glace; il fignifie tout ce qui eft en pente” 
plus alongé du bas, & plus reculé dim 
haut. Voyez; Dos DE BAHUT. > 

GLAIREUX , terme de Médecine , de“ 
Chymie & d’ufage commun; c’eft tout 
ce qui cft gluant, limonneux, & comme 
qui diroit morveux. Il fe dit , en fait d’AM 
natomie , des plantes de l'humeur gluantew 
qui tapifie les parois & le parenchyme des 
racines de toute plante , pour faciliter le 
pañage des fucs de la terre , comme auffi. 
de certains fruits non formés encore , tels" 
que les noix qu'on mange en cerneaux , les 


| G 253 
mandes mangées en verd , & autres. Voyez 
SELATINEUX. 

MOLAISE , GLAISEUX. La glaife 
ft une terre qui cft matte , épaiñle , 
luante & condenfée. Ses parties rappro- 
“hées des unes , des autres, ne permettent 
point l’entrée , ni la fortie, ni à l'air, ni 
1 l'eau , ou que très-dificilement ; par con- 
Equent elle n’eft aucunement propre à la 
tésétation par elle-même; elle eft d’ailleurs 
oide , dépourvue de fuc, & retenantles 
iumidités, elle fait pourrir les racines. Elle 
Æpétrifie au foleil & au hâle. Elle donne 
an fort mauvais gout à toutes les produc- 
tons de la terre. Lors des gelées, foit celles 
dhiver , foit les printanicres , les plantes 
des terres glaifeufes ont étrangement à 
fouffrir. Elles demandent les mêmes traite- 
mens que les terres argileufes. Voyez AR- 
GILE. 

GLANDE , GLANDULEUX , terme pris 
de la Chirurgie & de l’Anatomie. Les glan- 
des font dans les corps vivans des parties 
molles & fpongieufes , qui ont diverfes 
fon&ions ; ; elles font de diverfe figure & 
\groffeur ; on les apperçoit dans quantité de 


Es = __ — 
4 


2$4 G | 
fruits, fur-tout dans certaines prunes &M 
pommes où l'on trouve de pétits corp 
glanduleux. Par exemple, la pomme qu'otil 
nomme glacée & qui eft tranfparente , ef 
remplie, dans différens endroits de la pul- 
pe, de quantité de ces petits corps glandu! ie 

Icux. j 
Ces glandes font accidentellement dans } 
quelques fruits où la feve a été mal travail 
lée par quelque caufe que ce puifle être. 
GLANDULEUX. Ce mot vient de! 
gland , qui eff le fruit au chêne , parce que! 
ce qu’on appelle communément glande,! 
cft de figure à peu près femblable à celle du 
gland. 
Les glandes dans le corps humain fépa-" 
rent la falive & les autres humeurs d’avech 
lc fang. C'eft une queftion de favoir , s’ill 
eft de ces glandes dans les plantes. M. Grev, 
Médecin Anglois , célebre Anatomiftc des’ 
plantes , les bannit des végétaux , ainfi que“ 
les valvules. On verra dans Ouvrage s'ilas 
raifon , Ou non. fl 
GLU. Voyez; GOMME ci-apres. | 
GOMME , GorME, ou GOURME. Tou- * 
tes ces chofes ne font qu’une. La gomme 


re 25$ 
eft le fuc naturel , & comme le fang de 
route plante, qu'on appelle ne 
Dans fon principe elle eft claire & liquide, 
&elle ne fe fige, que parce qu’elle n’eft 
plus dans fes conduits , comme notre fang 
qui fe caille , quand il n'eft plus dans nos 
| veines , comme aufh le lait, lorfqu'il fe 
prend & fe caille. 
| La gomme n’eft jamais nuifible , quand 
on l'ôte à mefure , & qu’on ne luidonne pas 
letemps de caver. 
Ne jamais laifler amaffer la gomme , & 
ne l’ôter qu'après une humidité, ou une ro- 
fée abondante. 
 GORME. Beaucoup de gens à Montreuil 
difent ainfi, quand ils parlent d’une certaine 
| qui prend aux bourgeons du pé- 
cher durant Juin & Juillet, & qui les fait 
| 0 Mais il faut dire gomme. Cette hu- 
meur n’eft autre que la gomme qui fe dé- 
» pofe fur ces bourgeons verds & tendres, & 
qui par conéaces fait fur eux plus d’im- 
» prefhion encore , qu’elle n’en fait quand ces 
. bourgeons font devenus bois. 
* GOURME,, c’eft encore la même chofe. 
| Tous ceux qui difent gorme, ou gourme 


256 G 


parlent mal, & quoi que difent quelques! 


pellent & gorme & gourme. Les bons Jar « 
diniers de Montreuil , ceux de la haute vo- 
lée , n'y mettent, dans le fond , aucunes 
différence , & cette différence n’eft ques 
pour le temps feulement, & la manicrem 
dont cette gomme prend aux arbres. Len 
détail de la naiffance du progrès & des e£M 
fets de la gorme , gourme, ou gomme eff! 
rapporté ailleurs , ainfi que la cure d'& 
celle. | 1 
GOURMANDS ou BRANCHES GOUR*M 
MANDES. Ce font des branches, ou des ra=1 
meaux des arbres qui font produits par la: 
nature avec une capacité plus grande, pour 
contenir plus de feve que les branches or-M 
dinaires. Comme la nature eft plus fage que: 
nous, & qu’elle ne fait rien en vain , ceux" 
qui ont du jugement , & qui font ufage” 
de leur raifon, favent tirer de ces fortes dem 
branches de grands avantages. Le Jardinieé M 
butord les abat, & il perd fon arbre fansi# 
en tirer prefque de fruit. Le Jardinier:in-! 
clligent qui entre dans les deflens de 4 
nature » 


| 


CG 257 


nature , trouve le fecret de former fon ar- 


Pre par le moyen de ces branches, & d'a- 


voir des arbres prodigieux en étendue & en 
grofleur , produifant des fruits à l'infini. 
Mais il eft un art pour s’en fervir à pro- 
pos. 

On à qualifié ces branches de gourman- 
des , à caufe qu’elles prennent toute la 
fubftance , & affament leurs voifines. Mais 


… en fondant le fous-œuvre caché de la n2- 


tt Bums deu * latine : LG RS 


ture , & fon deflein dans la production de 
ces fortes de branches , on raifonne & on 
agit tout différemment que jufqu'ici. Ote: 


+-on aux arbres des forêts leurs gourmands? 
Si dans les arbres taillés on en ôte, c’eft 


par néceflité , & quelques-uns feulement. 


On traite amplement ce fujet en temps & 


lieu. 

DEMI-GoOurRMANDS. Ce font des bran- 
ches moins fottes que les gourmands, mais 
plus nourries que les branches ordinaires , 
& qui affament aufli, quoiqué moins, 
Jeurs voifines. - 

Il eft des gourmands qu’on nomme na- 
turels ; & tels font les précédens ; & ilen 
eft qu'on appelle artificiels , & que l’in- 

KR 


258 G 

duftrie du Jardinier fait naître, & il. eft le 
maître d’en faire naître : on en donne les 
moyens fürs , comme il dépend de lui de 
n'en point avoir , ou du moins fort peu, 
en donnant plus l’eflor à fes arbres qu'il ne 


PE 


fait. On n’a de prétendus gourmands, que ” 


parce qu'on taille trop & trop court. On & 


Ôte à la feve fes logemens & fes conduits 


naturels , où elle devroit fe dépofer , elle 


s’en fait d’autres. C’eft une fource, dont on 
amoindrit le canal ; il faut , de toute né- 
ceflité, qu’il y ait débordement & inonda- 
tion. 


GOUSSES. Voyez Cosse & CossATs. | 
GRAINES ou SEMENCES {ont la même : 


chofe. On entend par graine, toute pro- 


duétion des plantes formée des fucs les plus » 
purs & les plus travaillés, qui , après avoir L 
été fleur en fon temps, eft renfermée dans | 


fa goufle & dans fon fruit, où elle acquicrt 


eg -< mt [es SES Mc : 


la forme & la groficur propres à fon ef- « 


pece pour fervir à la multiplication des ! 


plantes. 


Toute graine eft compofée d’une enve- “ 


Joppe extérieure , qui a toujours une dou- 
ble pçau ; d’une amande, qui fe partage le 


mar CRE R Ce 


G 259 
plus communément en deux parties , au 
milieu defquelles eft ce qu’on appelle le 
germe. 

GRAINES proprement dites , font toutes 
les femences des plantes , de quelque naturé 
qu'elles foient. Il en eft à coquilles, com- 
me noix , noifettes , noyaux. D’autres font 
à fimple peau , comme eft le plus grand 
nombre de toutes les graines. D’autres en- 
core ont un brou, telles que les marons 
& les chataignes. Il en eft qui font renfer- 
mées dans le centre des fruits, comme font 
tous les pepins des arbres & ceux des ci- 
trouilles , concombres, melons & autres. 


_ Il eft des graines qui , au lieu d’être parta- 


gées en deux ;, comme le plus grand nom- 
bre font d’une feule piece , tels le bled , le 
{cigle , l'avoine &c leurs fembiables. 
GRAINES où GRENAILLES. Ce font cel: 
les qui font employées à notre nourrituré 
& à celle des animaux domeftiques ; favoir, 
pois ; feves , lentilles , pois-chiches , fé 
veroles, & autres. Voyez GERMINATION: 
GRAPIN , terme de Fortification. C’eft, 
en ce fens, une forte de croc de fer, qui 
fert à attacher & à retenir, On fe fert de 
R 2 


260 G 
ce mot pour défigner les liens & les atta: 
ches que-la nature a donnés à la vigne vier- 
ge , au lierre pour s'accrocherpar-tout , & 
à quantité d’autres plantes femblabtes. 
GREFFE. Voyez ENTE. Il faut dire ici un 
mot important par forme de fupplément 
au mot d’ente. C’eft le plus grand hazard , 
quand on trouve dans les jardins quelques 
arbres dont les greffes ne foient pas enter- 
rxéces ; ou bien les uns mettent les greffes, à 
vue de pays , fans trop y regarder , ou bien 
les autres les mettent à fleur de terre ; enfin 
quelques-uns les placent à un, deux, ou 
trois pouces hors de terre, & ces mêmes 
greffes {e trouvent toujours enterrées plus , 
ou moins. Tous favent néanmoins les fui- 
tes fâcheufes des greffes enterrées. Le mal 
vient de ce que, ni les uns, ni les autres 
ne fupputent point. Le fait eft, que tout 
affaiflement de terre remuée fe fait d’un 
pouce par pied. Vous avez une fouille de 
5 à 6 pieds de profondeur ; & en outre il 
faut que la greffe foit plus haute d’un pouce 
que la fuperficie ; par conféquent il faut 
que votre greffe foit de 6 à 7 pouces plus 
haute que la fuperficie ; & quand l’affaifie- 


TR CET À EE 


G 16r 
ment des terres fera fait , la greffe fe trou- 
vera être , par ce moyen, dans fa pofition 
requife. S'il eft des arbres greffés dans le 
tronc même , comme il n'arrive que trop 
par l’avarice du Pépiniérifte , les rebuter, 
&c n’en jamais planter un feul. 

On a encore, dans fe Jardinage, pour 
maxime de ne point mettre la greffe du 
côté du foleil ; mais toujours du coté du 
nord. De-là un arbre cft difforme , le coude 
de fa greffe faifant la plus vitaine figure. IL 
faut toujours mettre l’arbre dans fon fens 
. naturel; qu'importe où foitlagreffe. SiFon 

appréhende le folcil pour elle, y mettre 
l’'emplâtre d’onguent S. Fiacre pour la ga- 
gantir. Voyez FLUTE, ŒIL DORMANT. 

GREFFOIR eft un inftrument fait en 
forme de petit couteau , qui a au bout du 
manche une efpece de petite lame d'ivoire 
en forme de fpatule pour entrer dans l’é- 
corce & la lever , afin d'y faire entrer l’é- 
cuflon. Voyez OUTILS DU JARDINAGE. 

GRIFFE fe dit de certaines plantes 
que la nature a pourvues de petits crochets 
en forme des griffes des animaux , & avec 
Jefquelles çes plantes attachent leurs ra- 

R 3 


262 G 

meaux à tout ce qu'elles rencontrent. Tels 
le lierre , la vigne-vierge , les moufles, &cs 
Voyez GRAPINS. 

On appelle griffes les petits oignons des 
fleurs , de femi-doubles & de renoncules ; 
parce que ces petits oignons imitent BR fi= 
gure des griffes des animaux. 

GROU ; GROUETTE & GROUETTEUX;, 
termes de Jardiniers, de Terraffiers , La- 
boureurs & autres. La grou eft une ma- 
tiere pierreufe qui fe trouve au-defflous de 
la fuperficie des terres. Si lon n’a pas foin, 
avant que de planter , de percer la grou 
bien avant , & au pourtour , il eft impoñii- 
ble d'y réuflir. 

GROUETTE fignifie petite grou , c’eft- 
a-dire , une grou moins dure & moins pier- 
reufe que la grou , & qui eft un peu mêlée 
de terre. À cette derniere il ne faut pas 
faire plus de grace qu'à la nn cine quand 
on plante un arbre. 

Terrain grouctteux , eft celui qui tient 
de la nature de la grou. Il veut être fumé 
amplement avec fumier gras bien confom- 
mé , item arrofé & labouré , pour empêcher 
qu'il ne fe fcelle, 


ls 263 
: GROUPPÉ, terme de Sculpteur. Il fe dit 
des fleurs & des feuilles. On appelle fleurs 
grouppées, celles qui au lieu d’être feules à 
feules , ou folitaires , font plufieurs enfem- 
ble fur une même tige en forme de bou: 
quets. Les pieds-d’alouette, les giroflées , 
les lis , les tubéreufes , les thlafpi , les cam- 
panelles font toutes fleurs grouppées : au 
contraire la tulipe , larofe, l’œillet, &c. 
font des fleurs folitaires , parce qu'elles 
{ortent feules à feules , & ont chacune une 
tige. Toutes les fleurs qui font plufieurs 
enfemble attachées les unes près des autres 
s'appellent fleurs grouppées, telles qu’on 
les voit dans les boutons à fruit , des arbres 
fur-tout à pepins & autres. 

GRUMEAU , GRUMELEUX , SE GRU- 
MELER. Ces termes ont lieu par rapport 
aux fruits, & ils font pris de l’ufage com- 
mun , & ont ici une fignification pro- 
pre. 

On appelle grumeaux dans les fruits cer- 
taines petites parties de la chair des fruits 
qui font plus dures, plus feches que le refte, 
& filandreufes. Il eft des fruits où ces fortes 
de petits grumeaux fe rencontrent plus 

R 4 


264 GG 

communément que dans les autres : telsies 
abricots , fur-tout d’efpaliers , quantité de 
prunes, quelques pêches, & nombre de 
pommes , ainfi que quelques poires , 87 ces 
fruits on les appelles grumeleux. 

SE GRUMELER fe dit de la formation de 
ces petites parties plus feches , plus dures 
que le refte de la chair du fruit, & qui font 
filandreufes. On les prendroit pour des 
corps glanduleux. Voyez GLANDES. 

GUI. Le gui eft une plante qui fe for- 
me fur quantité d'arbres, & quiaune feuille 


a peu près comme celle du buis. Le gui de 


chêne eft fort renommé dansla M édecine 
pour différens remedes. Il ne vient que fur 
des arbres fort âgés, & toutefois il n’efk 
pas bon figne pour l'arbre. Il eft formé 
d'une fubftance étrangere fur les arbres oùil 
croit. Force pommiers vieux & caducs ont 
des guis qui font périr les branches & l’ar- 
bre , quand on n’y remédie pas. Le remede 
eft de les Ôter , dès qu’ils croiffent, 


e _— 


H 263 


Fi 


Haexxer un Arbre par les racines. Tet« 
me bas & populaire du Jardinage. Le petit 
monde dit , habiller un porc, quand onen 


te les iflues ; & cette vilaine façon de s’ex- 


| 


primer a tranfpiré dans le Jardinage ; ainfi 
habiller un arbre, c’eft, fuivant la pratique 
du plus grand nombre des Jardiniers , les 


. écourter au point , qu'il ne reftei prefque 


_. 


Le... 


plus rien d'eux-mêmes : mais , fuivant la 
bonne méthode , ce feroit rafraichir fim- 
plement le petit bout des racines, Ôter cel- 


» les qui font fendues , caflées , torfes , écla- 


 tées & défetueufes , comme aufli de fup- 


primer celles qui feroient en danger de fe 


couper en groflifflant. Voyez RAFRAI- 


CHIR. 


HABLEUR. Jardinier hableur, eft celui 
qui fait tout , & qui ne fait rien ; qui dit 
beaucoup , & qui ne fait point; qui fe 
vante tant & plus, fanstalens quelconques; 
qui fe fait fort de tout , fans réuffir à quoi 


LL 
Le ! 


266 H 14 
que ce foit ; qui blâme , cenfure , critique 
& condamne à tort à travers tout ce qu'il 
ignore, faifant toujours, en toute occafion,» 
Je procès à tous fes confreres ; qui ne croit 
rien de bien fait que par lui. Combien deu 
ces hableurs dans le Jardinage, plus que 
dans les autres profeflions ? | 

Il eft aufli de ces fortes de gens parmi les! 
Écrivains du Jardinage , qui fe vantent d'u 
ne multitude d'épreuves qu’ils n’ont point, 
faites. Voyez CHARLATAN. 

\ HANNETON , HANNETONNER. Tout 
le monde fait ce que c’eft que le hanneton:M 
ne faut jamais planter des bois taillis l’an- 
née où ces fortes d'animaux , fortant de ter- 
re, dévorent la verdure ; car alors ils fe: 
débandent fur les pouffes tendres du jeunes 
plant, & le font avorter ; mais bien l’annéeh 
d'après, quoiqu’ils ne laiffent pas que de. 
Jui nuire aufli dans terre, quand ils font, 
vers blancs , appellés aufli ao & mans; 
mais beaucoup moins alors. 


HANNETONNER , c'eft, dans le Jardi) 


1 


‘ 


nage , fecouer les arbres & les branches lots 
du foleil levant , temps où ces animaux” 
font endormis, &c les écrafer. 


H 267 
- Quand les vers de hanneton rongent les 
nes des arbres , on découvre ces raci- 
| 
es, & l'on tue les vers, Il ne faut pas fe 
affer de leur faire aflidument la guerre ; de 
même pour les fraifiers , laitues , &c. que 
es animaux ravagent. 

HÉMORRHAGIE DE SEVE. Le terme 
ient du grec, & eft pris de la Médecine. 
D'eft dans les arbres le même que dans les 
aumains. 

L'HÉMORRHAGIE DE SEVE eft ordinaire 
aux pêchers fur-tout. Un arbre eft le plus 
vivant aujourd’hui , & le lendemain on le 
voit mort , foit avec tous fes fruits, foit 
après les avoir donnés. En vifitant au de- 
hors de tels arbres , comme en les difié- 
quant , on leur trouve toutes les parties no- 
; bles les plus faines , la moëlle , les écorces, 
le parenchyme , les racines , le tout intact. 
” Alors on fuppofe engorgement , pléthore , 
ou réplétion , obftruétions occafionnant la. 
|fafocation. 
 L’hémorrhagie de Re eft bien manifef- 
tement marquée dans les greffes de fruit à 
noyau , qui font , dit-on , noyées par la 
gomme , quand la feve eft trop abondante. 


nn cr 


268 H 


Souvent auffi dans les greffes de fruit à pet 
pin, quand la feve furabonde, & il fe fai. 
au-deffous de la ligature un bourrelet con. 
fidérable ; & il faut , tant aux unes qu'au. 
autres , veiller foigneufement pour préven. 
ir ces hémorrhagies de feve , en lâchant - 
les greffes par derriere , c'eft-àa-dire, et. 
coupant la ligature. Voyez ASCENSION D. 
LA SEVE, 7. BOURRELET. | 

HERBAGES. Par le mot d’herbages or } 
entend tout ce qui refte toujours verd fun 
terre , fans jamais parvenir à la confiftancen, 
du bois dur des arbres, des arbrifileaux hi 5 
des arbuftes. 

Le mot d’herbages , dans l’ufage ordinai” 
te , s'entend des légumes & de toutes les 
denrees du jardin potager fervant à la cui. 
fine. 

HERBES , MAUVAISES HERBES , où 
PLANTES ADVENTICES. Le vulgaire, &. 
quelques prétendus Phyficiens , croient que 
la terre contient dans fon propre fonds, 8" 
produit ce qu’on appelle mauvaifes herbes." 
Ils attribuent le même aux fumiers. Nous 
démontrons le contraire, & nous proue, 
vons invinciblement que fair eft le grand 


’ Ü 269 
":meut , & le colporteur des femences des 
mauvaifes herbes. Les fumiers peuvent en 
ontenir de celles qui fe trouvent , foit dans 
es pailles , foit dans le foin , & autres 
ourritures des animaux , de même que les 
anures & les balayures qu’on met avec les 
vumiers , & aufli la fiente & Iles ftercora- 
ions des animaux : mais nulle de ces cho- 
es ne les produit direétement & par clles- 
-nêmes. Les plantes qui croiflent fur les 
Mnurailles & fur les toits , fur les rochers, 
es vieux bâtimens, les friches, &c. qui 
ft-ce qui les y feme, finon l'air par l'en- 
“remife des vents ? 

Quelqu'un qui a écrit fort amplement 
Mur le Jardinage , & dont il a été déja parlé 
plus d’une fois , avance , entr'autres cho- 
fes, que les graines des mauvaifes herbes 
fe confervent pendant 20 ans dans la terre; 
parce qu'une terre qui , 20 ans aupara- 
vant , avoit été portée dans un trou, & 
qui enfuite , ayant été prife de-là , avoit été 
couverte de mauvaifes herbes. Donc, con- 
clut-il, ce font les graines de 20 ans. 
Je ne m'arréterai pas à réfuter ce fenti- 
ment, 


F 

270 H 

HERMAPHRODITE , eft un terme dé 
Médecine , de Chirurgie & de Botanique 
tout enfemble. C’eft toute créature raifon: 
nable , ou irraifonnable qui poféde les deux 
fexes , & qui eft enfemble mâle & femelle 
Grands débats dans la Botanique entre les 
favans ; favoir , fi les plantes font hermas 
phrodites , ou s’il en eft de mâles ; & d’au- 
tres femelles. Cette opinion qui , dans. 
le fond , n’intéreffe point la pratique, ne 
vaut pas la peine que nous nous mélions 
dans la querelle. Nous fommes fimples 
fpeétateurs, 8: nous favons d’ailleurs à quoi 
nous en tenir. Dans le couts de notre Ou! 
vrage nous difons à cet égard ce que nous! 
penfons, fans trop rien prendre à cœur fur 
ce fujet. 

HERSE , PETITE HERSE , inftrument 
{emblable en tout à celui du labour » CAN 
cepté que la herfe du J ardinage eft plus pe- ) 
tite. Elle fert à tirer les allées des grands 
jardins , après qu’elles ont été labourées Ë 
avec la petite charrue. Un homme avec une » 
fangle à travers fon corps, laquelle eft at: 
tachée à cet inftrument , latire Ou bien un | 
cheval. | 150 


| EH 271 
+ HORIZON. Mot crec. C’eft la circon- 
“férence de l'étendue & de la partie du Ciel 
“qui nous environne de toutes parts, & au- 
delà de laquelle la vue ne peut rien apper- 
“cevoir , ni du Ciel , ni du continent. 
» HORIZONTALEMENT, en Jardinage, 
veut dire en circonférence. On dit racines 
“horizontales, & brancheshorizontales celles 
“qui font en circonférence , chacune fui- 
want fa poñition. 
». HOUE cft un inftrument de l’Agricul- 
“ture & du Jardinage , ayant un fer large & 
alongé, renverfé & recourbé en-dedans, 
- avec douille & manche. 

» Il y a de petites houes, qui font des di- 
| minutifs de celle-là. 

HOUE FOURCHUE, eft un inftrument, 

qui , au lieu d’être d’une piece, comme la 
) houe ordinaire , eft fendu en forme de fer 

à cheval , & qui a une douille & un man- 
| che. Elle fert pour les terres grouetteufes, 

où la houe ordinaire & la bêche ne pour- 
| roient aller. 

On dit houer une vigne , ou uncterre, 
pour dire les labourer à la houe. | 


HOULETTE eft un inftrument de fer 


à 
272 H 
femblable à celle d’un berger , excepté que! À 
le manche de bois qui eft dans la douille eftw 
d'environ un pied de long. Cet inftrument 
fert à faire de petits trous dans terre pour le: 
ver,comme pour mettre en terre de menues" 
plantes,& faire certains petits labours légers. 
HOUPÉ , FLEURS HOUPÉES, GRAINESW 
Houprées. Ce font celles qui font faites en" 
forme de houpes , telles , par exemple, les 
rofes de Gueldre. Les graines houpées font 
celles des piffenlits , des fcorfoneres , ou 1 
falffis d'Efpagne , & le blanc. | 


HOYAU cft un inftrument de Jardih 
nage , que l’on confond avec la befoche” 
& la pioche. Ces trois inftrumens différent # 
peu ; ils font trop connus pour s amufcris) | 
en faire ici la defcription. 


HUMIDE. Voyez RADICAL, 


JARDIN 


ÿ 


J ARDIN eft un efpace de terre particu- 
lier, féparé , ou par un mur, ou par une 
. haie , ou par un foffé , dans lequel on cul- 
tive des arbres , arbriffleaux & arbuftes, ainfi 
que des légumes, des fleurs, & ce qu’on 
appelle des fimples , ou des plantes médi- 
cinales , ou bien les unes & les autres de 
_ toutes ces chofes , à raifon de quoi ils en 
\ xctiennent le nom : ainfi l'on dit jardins 
fruitiers , potagers , ou légumiers , fleu- 
riftes & botaniftes , ou de plantes médici- 
nales. 


JARDINAGE eft l’art de vaquer aux 
exercices & aux fonétions de tout ce qui 
concerne les jardins. 

. Deux fortes de jardinage; lutile & le cu- 
rieux , ou de bon plaifir feulement, L’utile 
a pour but les fruits & les légumes ; le ;ar- 
dinage curieux regarde les fleurs , les com- 
partimens & les ornemens. | 

JARDINER veut dire s’'amufer à divet- 

S 


274 I 

fes pratiques du Jardinage , comme font 
quantité d’honnêtes gens, qui ne font pas 
de la profeflion. Heureux les jardins, fi les 
maîtres favoient jardiner ! | 

JARDINIER n'eft pas feulement celui M 
qui eft prépofé pour diriger, conduire & 
arranger le jardin ; mais celui qui pofféde | 
Ja fcience & les talens requis pour tous les 
exercices & les fonétions du Jardinage. On 
peut dire des bons Jardiniers en général, 
fans taxer perfonne , qu’ils font auffi rares 
que /es bons direëteurs des confciences : un entre 
dix mille, dit-on. 

Comment eft-il poffible qu'un Jardinier … 
entende la fcience du Jardinage , & pofléde 
toutes les pratiques d’un art auffi étendu, 
qui requicrent , outre le génie & le gout , 
une expérience confommée, ainfi qu'une 
étude fuivie de la nature ? Où, quand, & 
avec qui auroient-ils appris quoi que ce foit 
de ces chofes ? Le fils eft guidé par fon pere, 
qui eft jardinier manqué, n'ayant qu'un 
trantran & une routine qui lui viennent de 
fes peres , aufli peu éclairés que lui. Celui- 
ci, pour avoir vu, avoir tracaflé dans le Jar- 
dinage , & manié la beche & le hoyau , {€ 


Ï 27$ 
croit déjà Docteur ; il cherche condition , 
& fous un maïtre qui n’en fait guere plus 
que lui , il eft montré à faire comme il voit 
faire. Tel autre ne fachant que faire , après 
avoir taté de tout inutilement , fe fait , ou 
Jardinier , ou Moine, ou Soldat. On peut 
dire que le Jardinage eft le pis-aller de tous 
ceux qui font impropres à toutes les autres 
profeflions. Il n’eft pas étonnant que tant 
de gens de toute trempe fe tournent du 
côté d’un art où nuls frais à faire , ni étude 
quelconque. Ne foyons donc pas furpris 
que le Jardinage foit rempli de tant de 
gens incptes , & qui pervertiflént tout , 
détruifent, maffacrent, faccagent les arbres. 
Quoi qu’il en foit du général, il eft pour- 
tant des éxceptions. Indépendamment de 
ceux que nous ne connoiflons pas, il en 
eft un bon nombre, foit avec qui nous 
fommes en relation , ou que nous con- 
noiflons par la renommée ; il en eft que 
nous prifons particuliérement , & même 
que nous protégcons , & que nous produi< 
fons. | | 
Voyez dans M. de la Quintinie ,tomelT, 
L. partie, chapitre IV, fon efpece de dif- 
| S 2 


276 I 
fertation fur le choix d’un Jardinier. 

IDEAL. Phyfique idéale, ou Phyfique 
fpéculative eft la fcience de ceux qui rai- 
fonnent fur les végétaux , mais fans Îles 
avoir fuivis dans la pratique. Ceux qui ne 
raifonnent que d’après elle, fans avoir fuivi 
la nature , font fujets à s'égarer , &z à don- 
ner dans de grandes erreurs : s’ils fe mêlent 
d'écrire, que de travers, grand Dieu ! que 
d’écarts! que d’inepties ! On le fait voir dé- 
monftrativement dans une forte de Biblio- 
theque jardiniere , où l’on pañle fommai- 
rement en revuc un grand nombre d'Écrits 
faits fur le Jardinage. Voyez EXPÉRIMEN- 
TAL. 

JECTICE. Voyez TERRE. 

JET vient du latin jaëus, & du françois 
jetter. On nomme jet la pouffe d’un arbre , 
parce qu'il monte & qu'il s’éleve : après 


avoir été bourgcon, il devient branche & 


bois formé. | 

JEU de la nature, Ce terme eft d’une grande 
reffource pour réfoudre quantité de pro- 
blêmes qui pañlent les bornes de notre en- 
tendement. On appelle jeu de la nature 
dans Je Jardinage , & dans tout ce qui eff 


4 


I 277 
du reffort de la végétation , toutes les pro- 
duétions extraordinaires , fingulieres & 
inattendues de la nature , dont on ne peut 
rendre raifon. Tels font tous les effets fur- 
prenans, bizarres en apparence, & fi diverfi- 
fiés , dans lefquels , fuivant notre façon de 
pen{er , la nature femble jouer ; ces effets, 
quoiqu'’ils paroiflent s’écarter des regles or- 
dinairés de la végétation , font néanmoins 
dans l’ordre de la nature. 

Mais de quel côté vient-elle cette préten- 
duc bizarrerie ? ou de nous qui taxons la 
nature de fantafque, quand elle varie fes 
procédés, ou d'elle-même qui agit toujours 
conféquemment à des regles fages , mais 
dont le fous-œuvre nous eftcaché. Mundus, 
dit un Ancien, exteriora monftrat , interiora 
cepit. Que de phénomenes éclatent de tou- 
tes parts à nos yeux qui nous déconcertent! 

On.jette différentes graines en terre de 
plantes les plus curieufes, & au lieu de pro- 
duire leurs fembables, lanaturene faitéclore 
que des plantes les plus communes. Au 
contraire , parmi les graines de plantes les 
plus communes , la nature en fait éclore 
<s plus riches produétions en quelque genre 

S 3 


278 T 


que ce foit. Les curieux en fleurs expéris: 


mentent tous les Jours combien la nature 
fe plaît à fe fignaler par des variétés à l'in 
fini, qui toujours les furprennent. 

Vous mettez dans terre un noyau de 
quelque pêche la plus excellente, & larbre 
qui en provient , au lieu de donner des pé- 
ches femblables , n’en produit que de fort 
mauvaifes. Vous femez un pepin d’excel- 
lente poire de beurré , qui vous rend dans 
l'arbre qui vient de lui, des poires âcres, 
qui vousenlevent la bouche, tandis qu’une 
noix & une amande mifes en terres , font 
naïtre leurs femblables. Voila ce qu’on ap- 
pelle jez de la nature. 

JEUNE , JEUNER , FAIRE JEUNER LES 
ARBRES. Ces termes font très-nouveaux 
dans le Jardinage. C'’eft une invention 


nouvelle pour empêcher qu'un arbre ne 


s'emporte tout d’un côté , tandis que l’au- 
tre côté ne profite point, & au contraire 
dépérit. On y remédie en Ôtant toute la 
nourriture & la bonne terre au côté trop 
en embonpoint , mettant à la place de Ja 
bonne terre, de la terre maigre , ou du fa- 
ble de ravine , pendant qu'on fume bien, 


\ # 


I 179 
& qu'on engraiffe bien le côté maigre. De 
plus , on courbe un peu forcément toutes 
les branches du côté trop gras, & on laifle 
en liberté entiere le côté maigre. Il eft en- 
core beaucoup d’autres chofes à pratiquer, 
mais qui feroient trop longues à rapporter 
ici. Voilà ce qu'on appelle faire jeüner les 
arbres , & leur faire pratiquer l'abftinence 
& la diete : c’eft ainfi encore que fans tour- 
menter les arbres qui ne fe mettent pas à 
fruit , fans leur couper les racines , & les 
mutiler en cent façons fuivant l’ufage, on 
parvient à leur faire porter fruit. 

INCISER vient du latin,veut dire couper 
& retrancher , féparer , entamér , disjoin- 
dre , au moyen de quelqu'inftrument tran- 
chant , les diverfes parties de quoi que ce 
puifle être. 

INCISER les arbres , comme on fait uni- 
verfellement dans le Jardinage, c’eft les dé- 
truire de propos délibéré. 

INCISION , dans le Jardinage , eft la mé- 
me chofe que dans la Chirurgie ; c’eft ou- 
vrit la peau d’un arbre. Ileft mille & mille 
occafions dans le Jardinage de faire des 


incifions aux arbres, foit pour des chancres, 
S 4 


280 ï 


des tumeurs, des contufons , des plaies 
diverfes qu'il faut raviver , foit des cntail- | 
les à faire pour faire évaporer la feve, quand | 


un arbre ne pouffe point de la tige à pro- 
portion de Ja greffe & de la tête » cc. Ja- 
mais d’incifion fans l'emplâtre d’onguent 
S. Fiacre. Voyez SAIGNÉE. 

On dit incifion latérale , longitudinale , 
tranfverfale , courte, ou longue , totale, 
ou d’une partie , grande, ou petite, pro- 
fonde , ou fuperficielle , & de la peau 


feulement , le tout fuivant les Cas parti-. 


culicrs , où elles peuvent avoir lieu. 
INFLUENCES vient d'un mot latin, 
qui veut dire fluer deflus, fe répandre fur 
quelque chofe, On fuppofe comme un 
point inconteftable, que tout ce que l'air 
Pompe perpétuellement ici bas tant des 
Vapeurs que des exhalaifons de la terre, eft 
porté dans-la moyenne région de l'air, & 
en defcend également , fans difcontinuer , 
fous diverfes formes ; favoir > pluies, ro- 
{es , fereins , brouillards , neiges , frimats , 
givres, grêles , &c. enforte qu'il eft dans 
chaque hémifphere un flux & reflux perpé- 
tucls du bas en haut, & du haut vers le 


ns cpsigtoi de nn plas L: rie Li 
a tt ms ah rit ot nage digne. 


Ms 


Ï 281 
bas. Rién ne monte qui n'ait defcendu , & 
rien ne defcend qui neremonte. Voilà une 
idée fommaire de ce qu’on appelle influen- 
ces de l'air. Ce font ces influences de l'ait 

- avec le concours de la chaleur du foleil, qui 
fervent d’alimensaux plantes. La terre eft 
- Je théâtre où s’operent tous les grands myf- 
-1cres de la végétation par le concours des 
» influences d’en haut , elle eft la matrice qui 
. recoit dans fon fein toutes ces mêmes in- 
- fluences pour les tranfmettre enfuite dans 
- les végétaux , à chacun füuivant fa façon 
d'être. On démontre en temps & lieu que 
. Ja terre n'étant qu’une pure matrice, ne 
contribue pas plus de fon propre fonds à la 
- formation & à l’accroifiement des plantes 
que la poule à l'égard du poulet dans un 
œuf. Cette propofition , qui au profane 
vulgaire , femble un paradoxe d’abord , eft 
portée à l'évidence, & l’on réfout toutes 
les difficuités populaires à ce fujet. 

Deux fortes d’influences , des bénignes , 
telles que les rofées fécondes, les pluies hu- 
meétantes, &c. des malignes ; favoir , des 
vents roux , des brouillards vermineux ap- 
portant les œufs de quantité d'infeétes & 


_ 


282 Ï 


de graines de mauvaifes herbes , dont l'ait” 
feul eft le colporteur & le diftributeur. M 

IGNÉ, mot pris du latin , qui veut dire” 
ayant du feu , ou étant de la nature du feu. 
On dit les parties ignées de l'air, du fo" 
leil, de la terre, &cc. Voyez DiISSÉMINÉ M 
FEU DISSÉMINÉ. à 

INHÉRENCE , INHÉRENT, pris du 2 
tin. C'eft une qualité accidentelle , qui eft! 
jointe à un fujet , & qui lui cft furajoutée:| ? 
Le blanc, ou le meunier , qui eft une ef À 
pece de lepre du pêcher, laquelle rend touts à 
blancs d’une forte de duvet la peau, les 
feuilles & les fruits. La jauniffe qui prend! 
aux arbres infirmes, comme femblable ma" 
Jadie aux humains, font inhérens , y tien-" 
nent, quoiqu’accidentellement , én quoi! 
telles chofes different des moufles & des 
femences d’infeétes , qui ne font que fim- 
plement adhérens aux arbres. 

INNE. Chaleur innée de la terre, pris du 
latin, & qui fignifie ré avec. On appelle de k 
ce nom ce qui en elle eft un principe de M 
chaleur renfermée dans fes entrailles, par ! 
le moyen de laquelle s'opere toute végé- ! 
tation. Cctte chaleur innée concourt avec ! 


à 
j 
‘4 


I 283 
élle du foleil pour agir dans les plantes. 
“ile eft établie fur les mêmes principes 
quant aux végétaux, que celle du corps 
iumain & des autres animaux qui ont le 
ang chaud. 

On fuppofe d’abord, comme un principe 
inconteftable , que l'élément du feu eft ré- 
pandu par-tout dans tous les êtres imagi- 
nables , & qu'en outre il eft une chaleur 
naturelle fpéciale & individuelle dans la 
terre. L'exemple des caves & des puits 
chauds en hiver en eft une preuve, quoi- 
qu'il foit démontré que les uns & les au- 
tres ne font pas plus chauds dans un temps 
que dans un autre. Toute la différence n’eft 
que relative à nous, à caufc de l'air du de- 
hors qui nous environne en différens temps. 
| Woyez FEU CENTRAL. 

INOCULATION. Ce terme eft com- 
: pofé de deux mots latins, qui veulent dire 
mettre un œil dedans, ou un bouton. Il 
| veut dire greffer. Voyez ENTE. | 
INSECTE vient d'un mot latin, qui 
veut dire marcher en fe trainant. Quelques- 
uns prétendent que le mot d’infeéte dérive 
d'un autre mot latin , qui veut direincifer, 


284 Ï | 
parce que nombre d'infetes ont au miliet u 
du corps , comme des coupures , ou fépan 
rations ; telles que les mouches, les abeil,. q: 
les , les guêpes & autres. 

Ce mot eft générique, & comprend Ie 
totalité de ces fortes d'animaux, foit ceux" 
qui rampent fur la terre , foit les autres quim 
s'élevant dans l'air, s’attachent aux arbres 
& aux plantes. Tous ces animaux deftruc 
teurs ont pris ce nom d’infeéte , qui ren 
ferme leurs différens genres & leurs diffé 
rentes cfpeces. Ils font divers , fuivant les 
divers lieux , les contrées , les climats. AM 
en eft de terreftres , d’aériens & d’aquatil 
ques. Tout, par un effet de la Providence; 
ont leur utilité pour nourrir une infinité 
d'autres animaux. Les hirondelles , par 
exemple, ne vivent que de ces infeétes ». 
qui peuplent la région fupérieure des airs à 
& quand Pair s “épaifhit par quelque brouil- 4 
lard, ou nuage épais , les infectes fe ra 
battent fur la terre , pour échapper au dan“ 
ger menaçant d’un orage prochain ; les hi-# 
rondelles rafent alors la terre pour les y. 
venir chercher. M. de Réaumur à fait un. 
Traité des Infeétes , qu'a bon droit on pout- 


Ï 285 
“jt réduire. Ce favant Phyficien à dit 
é très.- excellentes chofes d’ailleurs fur 
ifférentes particularités concernant cet- 
> partie curieufe de l'Hiftoire Naturelle, 
Vous traitons occafionnellement dans no- 
re Ouvrage quelques-uns de ces points, 
ui de vif & par notre propre expérience, 
on für le rapport d'autrui. M. Pluche, en 
on Spectacle de la Nature, en a parlé aflez 
iértinemment dans le peu qu'il a traité. 
INSTRUMENT AL. Voyez; EXPÉRIMEN- 
FAT. 
MJONC, il vient du verbe joncher , qui 
eut dire répandre çà & là. Le jonc dont 
‘ft queftion en Jardinage , étant un herbage 
lémarais, qui croît en touffe & par place 
eulement , a été, pour cette raifon , ap- 
ellé de la forte. C’eft une herbe qu'on ne 
ème, ni qu'on nc cultive point , & qui 
ent dans les lieux humides. Au lieu de 
feuilles il produit de petits tuyaux ronds 
dun verd foncé, qui font toujours droits 
1X' fans aucun nœud , de la hauteur d’un 
pied , ou d’un pied & demi. Il a une forte 
de petite moëlle blanche. Il eft plufeurs 
lortes de joncs : le menu , qui eft plein & 


256 I 


ferme; c’eft celui-là qui fert dans le Jatdu 
nage pour lier les bourgeons tendres , & 
Jes attacher aux trcillages quelconques , 
qui s'appelle paliffer. Les autres joncs hi 
font creux , longs, mollafles & gros, n 
valent rien. Il faut que le jonc foie verd 
quand il eft feché il cafe. Il eft un joncm 
rin qui cft menu & trés-fort: quantité d 
Jardiniers s’en fervent ; mais il coup! 
le bourgeon ; & comme il y a deflus un» 
forte de vernis , il agace d’abord les ferpes | 
tes les mieux tacle 1 
Nous confeillons d’en faire lever des tous 
fes dans les lieux marécageux,& de les plan 
ter dans les jardins à l'écart en place perdu“ 
au frais & à l'ombre pour en avoir au be 
foin fous fa main. Rien de mieux, non! 
feulement pour le paliffage, mais pour fer 
vir de liens à la place de ja paille aux menu! 
légumes , 8 même pour attacher les vigne 
aux échalas. ; 
ISSUES DE CUISINE , Ou LAVURES D) 
VAISSELLE. C’eft là un des plus puiflan“ 
engrais , quand il a fermenté. Le hazard » 
ou ce qu'on nomme ainfi , eft le pere des 
quantité de découvertes & d'inventions. 


Ï 297 
+ JAuteur avoit planté dans une encoignure 
le fa cour au midi & au levant un figuier, 
jui pouvoit avoir alors 2: pouces & demi à 
de gros , ce qui fait environ 8 pouces 
le tour. En moins de 6 ans l'arbre devint 
le 6 à 7 de diametre , & s’éleva à la hauteur 
du toit de la maifon. Les figues fans nom- 
re étoient de grofleur fort au-delà de 
ordinaire , & d’un gout fupérieur à tous 
es fruits de parcille efpece. Les racines 
\voient percé à travers les joints des moël- 
ons des fondemens , & pafloient fous le 
pavé de la cuifine de la longueur de plus 
le 30 picds. En fuivant les racines, on re- 
connut par l'événement qu’elles remplif 
bient toute la capacité d’un puifard , qui 
étoit la-même pour recevoir les eaux de la 
cuifine , qui étoit plus bafe de 2 à 3 pieds 
que le pavé de la cour. D'après cette dé- 
couverte l'Auteur fupprima le plomb qui 
dégorgeoit les eaux de la pierre à laver de 
la cuifine dans le puifard; il fit faire un large 
baquet , ayant deux mains de fer, dans 
lequel tomboient toutes les iflues de la cui- 
fine , & les lavures de vaiffelle, & chaque 
jour on portoit le tout dans la bafle-cour 


233 T 


dans des tonneaux défoncés , où on \ 
hifoit fermenter. On avoit foin , en allant 
& venant , de remuer avec un bâton. L’ Au 
teur, de même que ceux à qui ila commu- 
niqué cette découverte , en a tiré des avan 


pour la guérifon de quantité de maladies 
des arbres, fur-tout pour les orangers ; mais 
il faut être fort circonfpe® dans l’ufage d’un 
tel ingrédient, qui, par lui-même, eft brue 
lant. On donne dans l’'Ouvrage des regles" 
pour s'en fervir à propos. 
Issues DE BoucHertes. Ce font touités 
les parties , tant internes qu’externes , des 
animaux deftinés à nous nourrir, qui, me 
pouvant être employées , foit à la confom-# 
mation, foit à d’autres ufages , font jettées 
dehors , & qui étant décompofées par la 
putréfaétion , contiennent quantité de par- 
ties volatiles propres à la végétation. Telse 
le fang , les inteftins qu’on ne mange points" 
les cornes de la tête & des pieds non-mifes 
en œuvre pour divers ouvrages , &c. rien! 
de meilleur encore , mais il faut favoir en! 
ufer. Les bêtes mortes, chevaux, vaches, | | 
moutons & autres, vont de pair en ce 
gente | 


. 


| | 
k 
£ 
à 
Fr 
re 
[ 
& 


L 189 
genre avec les iffues de boucheries , & fer- 


vent d’excellens engrais. Voyez BouIL- 
LEON» 


Lasour ;» LABOURAGE , LABOURER ; 


termes aufli anciens que le monde, & qui 


ont la même fignification dans toutes les 
Jangues. 
- LaBour eft lation de remuer la terre 


avec quelque outil , ou inftrument que ce 
puifle être , mettant le deflus en deffous , 


8: le deflous à la place de la fuperficie, 


pour la rendre féconde. On dit labour fon- 
cier, quand il cft profond , & lorfque le fol 
a du fond ; labour léger , quand il eft fu- 
perficiel.On ne peut trop labourer les terres 
fortes pour les atténuer , les brifer , les 
divifer & les réduire en menues parcelles; 
mais il eft des temps propres acc. Quant 
aux terres légeres , il faut être grandement 


en réferve à ce fujet. Dire qu'on doit Ia- 
bourer davantage les terres légeres que les 


$; 


290 | # 
terres fortes , eft un paradoxe des plus ir 
foutenables. 
LABOURAGE fe dit de la FOI-eeS ion 
d'exploiter lesterres à la charrue. 
LABOURER, c’eft retourner la terre, 
comme il vient d’étre dit, avec les divers 


inftrumens ufités , fuivant les lieux & les : 
terreins. On dit labourer à Ia houe , à la ! 


fourche, à la beche , &c. Le labour Ie plus 
parfait de tous eft celui de la beche. 

LAMBOURDE. Voyez BRANCHES. 

LATERAL vient d’un mortlatin,quiveut 
dire de coté. On dit branches latérales , & 
bourgeons latéraux. Voyez l’un & l'autre à 
leur lettre. 

LÉGUME & LécumiEer Ce mot 
vient du latin. Il comprend toutes les plan- 
tes qui compofent le potager , ou ce qui 
fert pour la cuifine. Le jardin légumier eft 
celui où font cultivés les légumes , ou le 
potager. Voyez POTAGER. 

Jaïrdinier légumier, où maraicher , eft 
celui qui fe confacre uniquement à culti- 
ver les légumes. C’eft une merveille de voir 
à Paris la quantité de légumes que , fans 


manquer un feu] jour , on étale fur le cars : 


L 291 
teau de jahalle, & qui y font apportés de 
tous les endroits circonvoifins ; il faut en 
être témoin pour le croire. Voyez MARAI- 
CHÉS. 

LEPRE, Voyez au B LE BLANC, Ou LE 
MEUNIER. 

LESSIVE. Mot écorché du latin. On 
entend par ce mot en Jardinage certaines 
compofitions de drogues inconnues, em- 
ployées par les Charlatans pour guérir les 
arbres , ou pour les préferver de certaines 
maladies , ainfi que des infeétes nuifibles. 
Ces Jardiniers affronteurs attribuent à ces re- 
cettes dangereufes des effets miraculeux:; tel 
celui qui gâta à Plaifance , par-delà Vincen- 
nes,les arbres de M. Paris du Verney;tels une 
foule de Charlatans , qui débitent des eaux 
&c des compofitions pour les Fermiers, afin 
d’occafionner une heureufe germination 
& une récolte abondante. Ces diftribu- 
teurs de pareilles drogues font quelques 
dupes , mais s’en vont le grand chemin à 
l'hôpital. Que d'Écrits! que d’Auteurs qui 
n'enfeignent & ne débitent que de fembla- 
bles charlataneries ! 

LessivE fe prend aufli en bonne part, 

2 


292 E. 

quand un jardinier entendu lave avec une 
eau de favon Îles arbres tout noirs de punai- 
fes, & où fe trouve une incruftation du 
couvain de l'animal appellé tigre ; on les 
frotte avec un couteau de bois , puis avec 
unc brofle courte , on les lave enfin avec 
l'eau fimple. 

LEVAINS de /a terre. On appelle ainfi 
les fucs de la terre & des engrais qui font 
Je même effet dans les plantes , que le le- 
vain qu'on met dans la pâte pour la faire 
lever quand on fait du pain. Voyez ACIDE. 

LEVER , BOUILLONNER & FERMEN- 
TER , fe dit des fucs de la terre & des en- 
grais qui font agir la feve dans les plantes , 
& qui la mettent en mouvement. 

LEVER fe dit des graines qui, mifes en 
terre, y germent & s’élevent fur la fuper- 
ficie de la terre. 

LEVER fe dit d’un arbre qu'on déplante 
pour le replanter. C’eft fort mal parler 
de dire arracher alors. Jamais on ne peut 
prendre trop de précautions pour bien lever 
tout arbre qu'on veut remettre en place. 

l'en eft ainfi de tout ce qu’on replante , fi 
les Jardiniers , au lieu d’arracher ftupidc- 


Fr Le 
nent comme ils font, s’adonnoient , en 
gens qui raifonnent, à lever avec toutes ra- 
cines , & à replanter fans en couper aucu- 
nes , ils y gagneroient cent pour cent. 
Quand on arrache , alors toutes les racines 
qui reftent en terre font en pure perte pour 
la plante, puifqu'il faut qu’elle en produife 
d’autres : d’ailleurs à toute caflure de tou- 
tes racines , ce font autant de plaies qu'il 
faut que la nature guérifle. Alors donc, 
quel retard? Le même eft de la part de ceux 
qui coupent les racines en plantant quoi 
que ce puifle être. Voyez ARRACHER. 

LEVRES. On appelle levres d’une plaie 
en Chirurgie , les deux parties féparées de 
Ja peau. Le même eft pour toutes les inci- 
fions faites aux arbres : les deux parties de 
l'écorce féparée fe disjoignent & fe con- 
traétent , & par-deflous il fe fait un épan- 
chement du fuc nourricier pour réunir les 
deux parties féparées. 

LIGAMENT , terme de Chirurgie, qui 
vient du latin. Il eft compolfé du mot de 
lier, & de celui de main , comme qui di. 
roit lier avec la main, ou avec les mains. 
Ce terme alors pris dans ce fens général 

13 


294 L 


& dilaté, fuivant fon étymologie, pour: 
roit exprimer tout ce qui fert à attacher 
enfemble , à joindre , à tenir unies toutes 
les parties rafflemblées , les rapprocher , les 
maintenir chacune en leur état & dans leur 
place. 

Outre cette idée générale , ce mot a un 
fens particulier qui lui eft propre en Chi- 
rurgie & dans l’Anatomie , & que nous 
employons dans le Jardinage. Il fignifie 
dans ce fens , tout ce qui dans les corps vr 
vans , fert de liens & d’attaches pour tenir 
enfemble les diverfes partics dans les corps 
vivans , afin qu'elles puiflent avoir leur jeu, 
& faire leurs fonétions. Les os font atta_ 
chés & retenus par des ligamens. On dit 
les ligamens de la langue. Il eft dans les 
plantes de ces fortes de ligamens à l'infini, 
que tout bon Anatomifte des plantes 
apperçoit. Tout dans les plantes, comme 
dans nos corps, n’eft autre qu'un tiflu de 
fibres raflemblées qui fe tiennent enfemble. 
Coupez , fendez, déchirez, caflez, brifez 
en long , en large, en travers quoi que ce 
puifle être de tout ce qui conftitue les 
plantes, & par-tout vous y appercevrez de 


L 295 
ces fortes d'attaches & de ligamens propre- 
ment dits. 

LIGATURE, pris de l’ufage commun, 
terme aufli de la Chirurgie, qui vient du la- 
tin. C'eft tout ce qui fert à ferrer, lier, 
rapprocher & contenir extérieurement ; 
telles les ligatures préparatoires à la faignée. 
Ce mot nous fert pour tout ce qui eft d’u- 
fage dans notre art , afin de tenir ferme, 
fuivant les occafons , des bandages , des 
cataplafmes fur les parties malades & 
les bleflures des arbres. Voyez; BANDAGE. 

LIGNEUX vient du latin, qui veut dire 
ayant la nature & la confiftance de bois. 
On dit plantes ligneufes , toutes celles qui 
ont les parties folides du bois dur, tels le 
chêne , ie poirier, pommier , &c. les her- 
bages aucontraire, les plantes bulbeufes,les 
fleurs, les légumes & autres femblables, ne 
font pas des plantes ligneufes. 

On dit couches Zigneufes , ou cercles Z- 
gneux dans les arbres , les empreintes qui 
_ fe font chaque année dans l’intérieur d’eux- 
mêmes du fuc nourricier , fefigeant & fe 
durciffant , ainfi qu’on les voit dans la pré- 


296 Ü 


fente figure. En coupant tranfverfalement 


un arbre, ou une groffe branche, on les 
apperçoit très-diftinétement , & par leur 


moyen on fait au jufte l'âge d’un arbre. Ces. 


cercles ligneux font i inégaux entr’eux , d’a- 
bord felon les expofitions : du côté du midi 


ils font bien plus amples & plus nourris 


que du côté du nord, enfuite on les voit 
plus , ou moins dilatés fuivant le temps de 


chaque années plus , où moins propre à la | 


végétation. Ils font aufli différenciés fui- 


pr 


vant les terreins bons , ou mauvais, ainfi : 


que conféquemment à la fanté & à l'infit- 
mité de l'arbre. Dans les années froides & 
pluvieufes, ou trop feches , de même dans 


Fi 297 

- elles où les chenilles ont dévoré la verdu- 
€, ainfi que dans les terreins ingrats , ces 

- cercles marquent beaucoup moins : alors 
» ils font fi minces , & tellement rapprochés, 
“que fouvent on ne peut les diftinguer. 
“Quand vous ferez abattre quelqu'un de ces 
"arbres , lefquels , durant une longue fuite 
- d'années , on a mutilés , leur faifant plaies 
* fur plaies , faites-les fcier tranfverfalement, 
& vous reconnoitrez toutes ces variations 

. exprimées dans les cercles. Enfin le dernier 
cercle , celui. qui eft comme incorporé & 
identifié avec la peau de l'arbre , eft bien 
- plus gonflé que tous les autres , plus po- 
- xeux & plein du fuc nourricier. Ce fuc eft 
- contenu dans toutes les parties cellulaires 
de ce dernier cercle , pour être envoyé & 
réparti dans tout l'arbre. L'’impétuofité 
avec laquelle ce fuc eft fouetté du bas en 

. haut, prefle contre la peau de l'arbre , ainfi 
que l’eau d’un réfervoir , ou d’une pompe 
contre les parois du tuyau qui la contient. 
Cette peau cédant à l'effort , prête & obéit; 
elle fe dilate au point , que dans les jeunes 
arbres , rien de plus commun que ces ger- 
çures & ces fentes expliquées dans le pré- 


298 Eh 
fent Ditionnaire ; on peut y recourit" 
Voyez FENTES & GERÇURES. Dans les vieux" 
arbres c’eft le même , avec cette différence” 
que la peau devenant plus épaifle avec le 
temps , au lieu de fe fendre feulement par! 
place, comme dans les jeunes , fe gerce de. 
toutes partsen forme d’écailles raboteufes.! 
Telle eft l'origine & la caufe de la croiffancew 
des arbres du moins en grofleur. A 
partie du fuc nourricier qui fe fige de la 
forte chaque année , eft ce que dans les bois! 
employés par nous aux divers ouvrages ; 
on nomme aubier , qui veut dire en latin! 
blanc , ce dernier cercle étant toujours blan-: 
châtre. Il ne fe durcit & ne brunit que 
quand l’année fuivante, à force de s'être 

/ / \ | 
dégorgé dans tout larbre, il s’affaifle ; ce: » 
pendant au fur à mefure, il fe fait un nou- » 
velenvoi de ce même fuc , qui forme aufñfi | 
une nouvelle incruftation: ce dernier pouf- 
fant fortement à fon tour , appuyant & 
preflant fur fon prédécefleur , le prefle 
auf , il l’'applatit , faifant également effort 
contre la peau de l'arbre. II faut dire ici que 
pendant que le tout s’opere dans l’intérieur 
de l'arbre , l’air au-dehors agit fur la peau, 


. - 


L 299 


. fait pañer à travers les pores de la peau 
“uantité de parties fubftantielles qui la di- 
: tent auffi , la bandent & la font audi pré- 
…:r. Ceci n'eft point une conjcéture , ni une 
appoñition, puifque tous les cercles du 
ôté du nord font maigres & rapprochés, 
andis que ceux du côté du midi font plus 
nourris & plus gonflés. 
… Une obfervation que tout le monde peut 
“aire avec nous, c'eft la fuivante; favoir, 
que ces mêmes cercles ligneux font dans le 
as , à mefure qu'ils approchent du tronc, 
“xaucoup plus amples, à raifon de ce que 
e bas de l'arbre eft toujours plus gros que 
.e refte de la tige. On peut le voir dans 
out arbre coupé raze terre. Quiconque fc- 
“oit curieux d'approfondir davantage ce 
phénomenc de la nature , qui eft fi dione 
d'admiration , n’auroit qu'a fe tranfporter 
dans les jardins lorfqu'on détruit quel- 
ques-uns de ces arbres fi maléficiés par les 
plaies fucceflives qu’on leur a faites durant 
une longue fuite d'années, il n’y trouvera 
que des cercles ligneux très-circonfcrits, au 
lieu que faifant la même expérience fur les 
arbres dirigés d'origine , ou de longue 


300 L 
main , fuivant notre méthode , on trou à 
vera tout le contraire, nos arbres groffif i 
fant plus en une feule année, que ceux:l ” 
en 4 OU 5. | 
On n’a jufqu’ici communément obferv 
ces couches & ces cercles produits pa! 1 
l'empreinte du fuc qui fe forme chaque an 
née que dans les plantes ligneufes;mais nou! 1 
les avons reconnus dans une foule d'autre“ 
plantes de toute nature ; & fans cherche“ 
au loin, vous trouverez dans vos plante 
domeftiques le femblable , fur-tout dans lé" 
plantes de vos jardins, qu’on nomme ra 
cines , panais, navets, carottes , raves M 
oignons , &c. L'une de ces plantes où ces” 
empreintes furajoutées du fuc nourriciet 
font plus diftinétement marquées ; c’efl” 
dans la betterave coupée tranfverfale- 
ment. Dans ces dernieres les cerctes ne 
marquent point les années , la plupatt 
étant plantes annuelles 3 mais feule 
ment les différentes progreffions fucceffis” 
ves du fuc nourricier s'épaifliffant & fe. 
coagulant. Comme ce n’eft point ici le” 
lieu dé traiter un tel fujet , nous n’infiftons 
point. 


4 L 307 
. LIMONNEUX, pris du latin, qui veut 
| ire limon. En parlant des fucs de la terre 
de ceux des plantes, il fe prend en bonne 
2 mauvaife part: en bonne part, quand 
n parle des fucs de la terre & de ceux des 
vantes : alors il veut dire gluant, épais, gras, 
nétueux; en mauvaife part,pour exprimer 
Rsqualités défavantageufes de ces mêmes 
ucs & de ces mêmes plantes dans les mau- 
ais terrcins : alors limonneux veut dire 
mat , groflier , épais , bourbeux, &c. c’eft 
à différence de tout ce que produit une 
jonne terre franche, d'avec ce qui vicnt 
lans un terrein argilleux , glaifeux & ma- 
écageux. Voyez GELATINEUX. 


LYMPHE , LYMPHATIQUE, terme d'A. 
datomie pris du latin, qui veut dire eau, 
ou de fa nature de l'eau , ou qui contient 
de l'eau , ou bien toute liqueur approchante 
de l'eau. Les Médecins & Chirurgiens ap- 
pellent vaifleaux lymphatiques ceux qui 
contiennent une humeur aqueufe, ou d’eau. 
On dit , en terme d’Anatomie, des végé- 
taux les parties lymphatiques des plantes, 
cclles qui tiennent de la nature de l’eau. La 


302 L 


feve cft lymphatique dans le plus grand 


nombre des plantes. 


LIMPIDE, pris du latin, qui veut dire u 


clair & tranfparent. On attribue dans la 


Phyfique du Jardinage la limpidité de l'eau 


à la feve , & l’on dit feve limpide. 


Dans la vigne , quand on la coupe dus » 
rant qu'elle eft en feve , ilen fort une quan: » 


tité d’eau prodigieufe , & cette eau eft fa 
plus limpide , telle que celle qui auroit été 


filtrée à pluficurs reprifes. C'eft la diffé- " 


rence de Ja feve de quantité d’autres végé- 


taux où elle eft vifqueufe, glutineufe , lai- 


teufe , &c. 


LISETTE ou CourE-BOURGEON. L'in- " 
fete à qui l’on a donné ce nom, à caufe : 


qu'il s'attache aux bourgeons tendres, & 
les coupe, cft en petit ce que le hamaeton 
cft en grand. Il vole & va d'arbre en «bre, 
& avec deux petites pinces, dont fa tête 


eft armée , il entame l'extrémité tendre : 


d'un bourgeon , & le coupe en deux. IE 
s'attache encore à quantité de plantes naïf- 
fantes , & à force de les pâturer , il les fait 
avorter : telles font entr'autres les raves, 
les cardons, les girofiées ; ces derni:res , 


| 3 393 
il les affeétionne particuliérement. Il eft 
comme impoñlible de fe garantir des incur- 
fions de ce petit ennemi , qu'à peine on 
apperçoit , qui voltige fans cefle, & mar- 
che toujours en bande nombreufe. Tout 
ce que vous difent & tout ce que vous pro- 
mettent à fon fujet pour fa deftruétion 
les charlatans, font autant de fupercheries 
& d’impoftures pour attraper votre ar- 
gent. 
. LOBES eft un terme d’Anatomie , dont 
on fc fert pour défigner les deux parties du 
poumon. Ce terme a été introduit dans 
ce qu'on appelle la Phyfique du Jardinage 
pour exprimer les deux parties qui compo- 
fent certaines graines , telles que l’'amande, 
fruit de l'amandier , l’amande des noyaux, 
les deux paities aufli d'une feve , d’une 
amande de citrouille , melon , concombre, 
&c. à caufe de la reffemblance que ces deux 
parties peuvent avoir avec les lobes des 
poumons. Le bled, le feigle, l’avoine, 
& autres femblables , n’ont point de lo- : 
bes , ces graines font d’une feule piece. 
Ces lobes s'ouvrent lors de la germination, 
pour laifler pañfer la tige qu'ils renferment. 


304  J 
Il eft de grands débats entre les Phyfciens 
au fujet des lobes ; favoir , s’ils font les mé? 
mes où non que ce qu’on nomme feuilles 
diffimilaires. La queftion eft bientôt déci- 
dée , quand on eft obfervateur. 
Certains Jardiniers du bas étage appel- 
Jent oreilles ces deux parties de l’'amande 
des melons , & ftupidement ils les cou- 
pent, fans pouvoir dire pourquoi. Par ce 
moyen ils font un grand tort à la plante 
naiffante , ces lobes lui fervant alors com-! 
me de mamelles. Sitôt que la plante n’a 
plus befcin d’eux , ils fechent & tombent 
d'eux-mêmes, fans qu'il en refte aucun vef- 
tige. Quand on demande à ces fortes d’hom- 
mes, pourquoi ils ne les Ôôtent point aux 
amandes d'aucuns noyaux lors de la ger- 
mination, ni aux feves de haricot, aux 
cardons , aux raves , à la poirée , ainfiqu’ 
toutes les autres graines germées , ils ne 
favent plus que dire. Les bons Maraichers 
& quelques jardiniers fenfés fe gardent bien 
‘ de les ôter ; mais le commun du Jardi- 
page n’y manque pas : auffi les melonsainff | 
traités ont toutes les peines à nouer, & l’on | 
na 


Ca 


| L 350 
#'a que dé mauvais melons. Telle en eft la 
£aufé en partie. 
LOGE fe dit dans lés plantes de quantité 
de petits efpaces vuides qui reçoivent & 
contiennent la feve. Loge, ou cellule , où 
partie cellulaire ; font la même chofe. L'é- 
ponge eft compoiée de toutes parties cel- 
lulaires , ou de loges. Le même a lieu dans 
les plantes. On les apperçoit à la faveur du 
microfcope. Il en eft où on Îes apperçoit 
palpablement, telles les moëlles du figuier, 
. du furéau , de la vigne & autres. 
LOIRS , & non pas LERRES, comme dit 
. le groffier du Jardinage. C'eft une forte de 
» rat de jardin , qui ne vit que dé fruit. Il 
. reffemble un peu à l'écureuii pour la figure 
& la couleur du poil. Il fait fon nid dans 
les arbres , comme les oifeaux. Cet animal 
cft fix mois & plus fans prendre aucune 
nourriture. Il dott le jour , & ne paroît 
que la nuit pour aller à la picorée, Il ne 
fréquente point les lieux habités ; mais il 
{e retire dans des creux d'arbres & dans des 
pierres , dans de vieilles murailles & dans 
les bâtimens abandonnés. Pour les prendre 
on leur tend' des pieges avec des amorces 


14 


306 F 
favoir , des noix, du pain d'épice , toutes 
fortes de fromages , des amandes, des ave- 
lines & des mendians de carême , des mor- 
ceaux de pommes, ou de poires gardées : 
jufqu’alors. Mais il eft un avis important 
& particuliers favoir , que pour les loirs 
il faut mettre l’amorce , ou la recette avant 
le commencement de la maturité des fruits, 
& dans le temps auquel ces animaux s'é- 
veillent pour fe débander dans les Jardins 
vers la mi-Mai. L'animal, lors des fuits 
muüriffant, ou mûrs, ne quittera pas aifé- 
ment fa pâture naturelle pour aller à une 
autre, & il s’en prend bien moins qu’a- 
lors. | 

LOQUE. Ce terme , quoiqu’ancien dans 
lc Jardinage , eft nouveau dans un fens. La 
loque n’eft autre chofe qu'un petit mor- 
ceau d’étoffe avec lequel on attache chaque 
branche , & chaque bourgeon à leur place 
dans les murailles , chaffant avec un mar- 
teau un clou fur chaque loque dans cette 
muraille. 

On dit paliffage & palifler à la loque. 
Ce paliffage eft feul en ufage à Montreuil , 
& aux villages circonvoifins. Là on ne fe 


L 397 
. frt pagd'ofier , ni de jonc aux efpaliers. 

Le palifflage à la loque n'eft pas fi ma- 
gnifique que le paliflage fur les treillages 
peints en verd ; maïs il eft bien plus avan- 
tageux , il n'y a pas de comparaifon, pour 
l'abondance & le gout , la beauté & la 
maturité des fruits. En général plus un 
fruit quelconque approche de la muraille, 
plus il acquiert de qualité , de couleur 
& de faveur. Telle eft la raifon pour la- 
quelle les fruits de Montreuil font fi re- 
cherchés. 


LOQUETTES. Ce font ces petits mbor- 
ceaux d’étoffe avec quoi l’on palifie à Mon- 
treuil. | 

LOTION. Voyez LESSIVE. 


LOUCHET , outil du Jardinage , dont 
on ne fait l’étymologic. Il eft fait comme 
la beche pour la figure , à l'exception que 
Ja beche eft toute de fer, & que le louchet 
eft de bois garni de fer tranchant pour fen- 
dre la terre. Il eft fort d'ufage en diverfes 
provinces. 

LOUPES. Il vient de la Chirurgie. Ce 
font des groffeurs qui naiïflent aux écor- 


L' 


308 EF 


ces & à la peau des arbres , comme à 


nous les excroiflances de chair. On peut 
les couper fans danger , dès leur naif- 
fance , en y appliquang l'emplâtre d’on- 
guent S. Fiacre , mais non quand elles ont 
vicil. 

LUBRIQUE,, terme de Médecine , qui 
veut dire ontueux , gluant , limonneux. 
Il y a dans l'écorce de toutes les plantes , 
&c fur-tout dans les racines , une humeur 
lubrique, qui fert à faire couler la feve. 
Sans ce lubrique, ellé ne pourroit , ni mon- 
ter, ni couler , pas plus que notre fang dans 
nos veines , pas plus que les alimens dans 
notre éfophage & notré gofier ; ni que les 
excrémens dans nos inteftins fans un parcil 
gluant , fans un fembiable onétueux & li- 
monneux , qui en facilite l'écoulement &z 
ic paffage. On dit auffli labrifier , ou lubré- 
fier , pour dire rendre lubrique & gliffant. 


— - 


M 309 


M 


M ACHINAL, mot pris du latin. Il veut 
dire le bâtis , la carcafle , pour ainfi dire, 
des plantes. Il eft pris aufli pour la mécha- 
nique & le jeu des reflorts qui agiflent en 
iles. C'eft encore la difpofition , l’ordon- 
nance , la correfpondance , & le concours 
de toutes les parties entrelles, leur aflem- 
blage , leur emboitement , comme celui 
des os dans les cavités , ou des tenons dans 
leurs mortaifes. 

Le machinal pris dans un autre fens, & 
confidéré , dans quantité de nos Jardiniers, 
par rapport aux opérations du Jardinage, 
veut dire cette routine aveugle qui les guide 
d'ordinaire. | 

MALADIES des planres. Elles ont , com- 
me nous, des dérangemens de fanté cha- 
cune, fuivant fon efpece. 

Les maladies des plantes font aufli nom- 
breufes que celles des animaux raifonna- 
bles & autres. Il en eft , comme en nous, 


V 3 


310 M 
d'internes & d’externes , de naturelles & 
d’accidentelles, ou occafionnées , &c. 


On n'a pas encore étudié à fond, nicon- 
nu les maladies des plantes , faute de cette. 
connoifiance de la nature, appellée Phy- 
fique inftrumentale. Un Médecin & un 
Chirurgien qui ignorent les caufes des ma- 
ladies , faute de favoir la ftru@ure du corps 
humain , ne peuvent pas les traiter , ni les 
guérir. en eft de même du Jardinier , qui 
doit étre le Médecin & le Chirurgien des 
plantes. 

Nous donnons dans notre Ouvrage non- 
feulement le dénombrement des ces mala- 
dies, & nous en aflignons les caufes ; mais 
nous prefcrivons les remedes fürs, ce qui 
n’a point encore été fait. 


MALE, PLANTE MALE, PLANTE FE- 
MELLE. La queftion des deux fexes dans les 
plantes eft un jeu d’efprit qui n'intérefle 
point pour la pratique. 

MANNEQUIN. Arbres en Mannequin. 
Ce font des arbres que des Jardiniers tirent 
de terre, & mettent dans des mannequins, 
ou panicis d’ofier , lefquels enfuite ils re- 


M 311 


mettent en tetre pour les lever & les 
tranfplanter avec leurs mannequins. 

C'eft , peut-être , la plus maudite ma- 
nœuvre du Jardinage : on croit jouir plutôt 
en plantant de tels arbres ; mais ces arbres, 
pour mille & mille raifons, ne réufliflent 
jamais. Voyez PANIER. 

Il n’en eft pas de même des arbres er7- 
mannequinés dans le jardin même , & avec 
les précautions requifes , dont eft fait men- 
tion en {on lieu. 

MARAIS. Voyez LÉGUMES & LÉGu- 
MIERS. 

MARAISCHEÉS , JARDINIERS MARAIS- 
cas. Ils ont été ainfi nommés à caufe 
qu'ils conftruifent leurs jardins légumiers 
dans des bas, par rapport à ce que les lé- 
gumes y viennent mieux qu'aux endroits 
élevés , & que les puits y font moins creux, 
& aufli par la confidération du tranfport 
plus facile des fumiers. Les Jardiniers ma- 
raifchés de campagne autour de Paris, & 
fur-tout dans la plaine de S. Denis, portent 
leurs denrées à Paris. ILeft des villages nom- 
breux , où, en pleine campagne , on fait 
venir les gros légumes en une quantité 


V 4 


312 M 
prefque incroyable. Ces Maraifchés font 
différens des autres qui font autour de Pa- 
ris dans les fauxbourgs : ceux de campa- 
gne ne s'appliquent pas, comme ceux de 
Paris, aux menus légumes & aux plantes 
hâtives , ni à faire des couches, comme 
ces derniers. Ces Ouvriers font les plus 
grands travailleurs du Jardinage. Il eft fait, 
de ces travailleurs, mention plus ample en 
plus d'un endroit de notre Écrit. 

MARCOTTE , MARCOTTER. On ne 
voit pas trop l’origine de ce mot. C'eft faire 
prendre racine à un rameau de quelque 
plante en le couchant en terre. | 

Deux fortes de marcottes, la fimple , & 
celle à entaille. La fimpie fe fait en cou- 
chant fimplement en terre quelque rameau 
de celles des plantes qui prennent aifément 
racine. C’eft ainfi qu'on marcotte la vigne, 
le figuier , le coignaffier , le jafmin , le gro- 
feiller , le murier & autres. La marcotte à 
entaille eft celle qui fe fait par une incifion 
au rameau , avant que de ie coucher en 
terre  & telle on la pratique aux rameaux 
d’oœctkiets. 

Foutes ces marcottes on les {cvre en les 


M 313 
coupant au-deffus de l'endroit où elles ont 
pris racines, & on les tranfplante. Il eft 
une façon entendue de marcotter la vigne, 
& de fevrer les marcottes. La pratique uni- 
verfelle eft de coucher tellement quelle- 
ment en terre, & de tirer à force dans le 
temps pour l'avoir , puis de couper fort 
près les racines au plus grand nombre d’el- 
les. C’eft mal travailler , il faut lever ; il 
en réfulte des avantages infinis. 

MARNE , MARNER ,;, MARNEUX. La 
marne eft une terre graffe , qui tient beau- 
coup de l’argille. Les Jardiniers la laiffent 
aux Laboureurs , qui en tirent de grands 
avantages. 

On appelle terres marneufes , celles qui 
tiennent de la nature de la marne, ou 
bien celles où cette terre domine. Voyez ÂR- 
GILLE. | 

MASSE, en Phyfique, veut dire amas. 
On dit l'air en mafñle , quand il eft ramañlé; 
& au contraire , quand il eff divifé, mot- 
celé, épars , on dit l'air en bulle. C'eft de 
cette derniere façon que l’on confidere l'air, 
quand , chaffé par le feu , lorfque l'eau com- 
. mence à frémir avant de bouillir , on voit 


314 M 
de petites bulles s'élever du fond du vafé | 
qui le contient. Voyez MOLÉCULES. 
MASSIF ou ÉpPaïs, c’eft la même chofe. 
On à donné ce nom à certains arbres, qui, 
à mefure qu'ils pouflent du haut , font 
coupés en forme de planifphere, ou plate- 
forme. On les tond avec des croiffans fort 
longs & des cifeaux de même : ces maffifs 
font des maflifs réguliers. Il en eft d’irré- 
guliers , qui font en pente & en glacis. 
Certains Jardiniers qui ent de pareils maf- 
fifs , au lieu de les tondre dans le temps de 
la pouffe & en verdure , laiflent croître Îles 
bourgeons, qui forment de vrais hériflons, 
faifant un vilain coup d'œil. D'ailleurs ces 
maflifs font pratiqués pour ne point ôter 
la vue, au lieu que ces fortes de bour- 
scons hérifiés, vilains à voir, Otent cette 
vue, & tels Jardiniers les élaguent d'hiver: 
des maîtres , bonnes gens , le veulent bierr. 
Volenti non fit injuria. Voyez; MOULER. 
5 MAT veut dire brut, groflier & non 
travaillé. On dit, en parlant des fucs de 
la terre, fans être cuits , ni fubtilifés , mais 
cruds & indigeftes, qu'ils font mats ; & 
tcls font ceux des atbres à greffes enterrécs. 


| 
| 


| M 315 
L'humidité de la terre qui imbibe la greffe, 
à qui il faut du fec, délaie trop, abreuve 
trop, & morfond les fucs qui pañfent alors 
par fon canal. 

MAXIMES , SENTENCES , PROVERBES, 
regles de conduite qui fervent dans la fa- 
con de gouverner les plantes, font la mê- 
me chofe. 

MÉCHANIQUE , terme grec, qui fi- 
gnifie ce pourquoi il faut des outils & divers 
inftrumens. Ce mot au pluriel fignifie les 
arts qui s'exercent plus par les forces & le 
travail du corps, que par les talens de l’'ef- 
prit. Ce n’eft pas que les derniers n’y en- 
trent pour quelque chofe ; mais les autres 
prédominent. On dit la méchanique des 
plantes, comme on dit la méchanique du 
corps humaïn. Voyez CONFIGURATION, 
CONFORMATION , MACHINAL. 

MÉCHANISME eft l'aflemblage, ainf 
que la fonction de toutes les diverfes par- 
ties qui compofent un être vivant. Voyez 
MACHINAL. 

MÉDICAMENT , pris du latin ; médi- 
camenter les plantes. Par médicamenson 
entend tout ce qui peut foulager & guérir. 


316 M 
MÉDICAMENTER es plantes ; c'e 
employer les remedes convenables à la na- 
ture de leurs maladies. Mais auparavant il 
faut connoitre, & les maladies, & les dif: 
pofitions des parties qui compofent lin- 
téricur des plantes, & la vertu des reme- 
des. Qui cfi-ce qui fait toutes ces chofes 
parmi les Jardiniers ? Qui font ceux qui 
s'empreflent de guérir ? & que d’arbres pé- 
riflent faute de fecours? On a plutôt fait 
de rcplanter , fur-tout de la façon dont le 
vulgaire plante. Quantité de Jardiniers 
vous difent , au fujet d’un arbre qui meurt 
faute de foin, bon, il n’a point d’ame à fau- 
ver. Poyez BOUILLON. 
MEMBRANE , terme d'Anatomic. Elle 
eft une peau formée d’un tiflu de fibres dis 
verfement arrangées , & entrelaflées enfemk 
ble , qui font plus ou moins épaifles , plus 
ou moins étendues , fuivant les parties 
u’elle couvre, ou qu’elle renferme. Leu# 
ufage cft de fervir d'enveloppe aux parties 
pour lefquelles elles font formées, & d'y 
pratiquer des cloifons pour les féparer des 
autres leurs voifines. On dit la membrane 
du foic, de la ratte , &c. Dans l’Anatomie 


M 317 
des plantes , il eft de pareilles membranes, 
fur-tout dans les pulpes des fruits , & dans 
les feuilles. Les peaux de toutes les plan- 
tes & de tous les fruits font autant de mem- 
branes. 

MEMBRANEUX, veut dire, qui eft de 
là nature de la membrane , ou qui a une 
membrane , ou des membranes, 

MEMBRE. J'oyez BRANCHE. 

MENSTRUES , dans les plantes, font le 
même, en un fens , qué dans les animaux 
vivans Où elles ont lieu. Ce terme ef pris 
ici dans un fens différent que dans l’Anato- 
mie , & dans un fens d'application. Les 
châtaigniers, les novers , & quantité d’au- 
tres arbres , ont de ces fortes de faufes- 
fleurs qualifiées de menftrues. Ce font des 
efpeces de guirlandes longucttes, & qui font 
un amas de petites fleurs srouppées , pen- 
dantes vers le bas. Elles précédent toujours 
la fleur , & il ne vient point de fruit ailleurs 
oüpareilles chofes ne fe rencontrent point. 
Elles ne durent que quelques jours, puis 
{c fanent , noirciffent & tombent. Quand 
au printemps l’on pañle fous des noyers, on 
voit la terre qui en eft couvertes. A leur 


318 M 

figure , par terre , alors on les prendroiti 
pour des chenilles. Que de merveilles €a-! 
chées dans la nature ! Pourquoi ces moyens 
employés pour faire frudtifier ces arbres, 
& point les autres ? Pourquoi ces derniers 
donnent-ils leurs fruits , fans ces fortes d’a- 
vant-coureurs & de fignes de fécondité, & 
non ceux-là ? 

Indépendamment de ces amas de fleu-| 
rettes , appcllées communément des cha- 
tons, il eft à chaque fruit du noyer deux 
petites fleurs jaunâtres, ou une feule à la 
tête du fruit, formant comme un croif- 
fant. 

Au mois de Mai, quand les châtaigniers 
pouffent leurs chatons dehors & fleurifient, 
il fe répand dans l'air un gout fade, que 
nombre de perfonnes ne peuvent fuppor- 
ter, & dure environ quinze Jours , ou trois 
femaines. Voyez CHATON. 

MESQUIN. On dit arbres, branches, 
fruits mefquins & poufles mefquines , 
quand toutes ces chofes font mal faites & 
mal configutées. Voyez RABOUGRI. 

MÉTHODE, terme ufité en Jardinage 
pour dire facon de régir & de traiter les 


| 
| 


M 319 
plantes & les arbres fuivant des principes & 
des regles. 

Il n’eft point d’excrément du Jardinage 
qui ne fe fafñle une méthode à fa guife, la- 
quelle il a la fotte vanité de croire la plus 
excellente , quoique fans principe & fans 
taifonnement. 

La méthode de Montreuil eft la feule qui 
{oit füre pour avoir de beaux arbres, d’un 
prompt rapport , d’une longue durée , & 
des fruits exquis. Mais ceux des Jardiniers 
qui croient & qui difent la connoiître, n’en 
ont pas la moindre idée. De plus , à Mon- 
treuil même un grand nombre eft novice 
encore , fur quantité de points très-impor- 
tans des pratiques eflentielles que nous 
avons réformées , ou perfetionnées. 

MEUNIER. Voyez BLANC. 

MIETTE , MIETTES DE TERRE, METTRE 
LA TERRE EN MIETTES. ’oyez AMEUBLIR. 
On ne doit, quandon plante, mettre que de 
Ja miette fur les racines , & jamais, ni mot- 
tes, ni pierres: on devroit pañler la terre 
a la claie , ce feroit le plus für expé- 
dient. 

MOBILE , MoBiLiAIRE, MEUBLE en 


320 | M 


parlant de la terre. Voyez AMEUBLIR ; 
EMIER, | 
MoBiLe veut direencorela principale cau- | 
fe de quelque chofe que ce foit. Le grand | 
mobile detout ce qui fe paffe quant aux plan- 
tes , c'eft l'air, comme fait l'or pour les 
chofes de ce bas monde. 
MOLÉCULES , terme de Phyfique. Il 
fe dit de l'air. Molécule eft un diminutif 
de mañe; il veut dire petite mafle. On 
fuppole , comme il eft de fait, que l'air 
étant pefant, appuie, prefle & pouffe, ce 
qu’on ne peut concevoir, fi l'on n'admet, 
point dans lui une pefanteur , & ce qu'on. 
appelle gravitation , ou la faculté d’ap- 
quyer , de prefier , & de poufler forte: 
ment. | 
MONTÉE, MonTER, s'entend dans le 
Jardinage en bonne & en mauvaife part; 
1%. pour toute produétion qui s’éleve con- 
venablement ; 2°. pour tout ce qui au lieu 
ou de pommer , ou de s'étendre fur terres 
monte en graine. On dit de la feve qu’elle 
monte, qu'elle defcend.Quand 8 après une 
gelée blanche , les gens de campagne voient, 
la rofée monter , ils annoncent de Ja 
pluie : 


M 325 


pluie : je même eft par rapport au brouil- 


lard. à 
MONTREUIL, Village à une lieue , où 


… environ de Paris. C’eft l'endroit de l'Uni- 


vers où l’on cultive le mieux toutes les 
plantes dont on fait commerce des fruits. 


- On a fupputé, à vue de pays, à combien 


pouvoit fe monter la vente des pêches feu- 


ss, & l'on a trouvé qu'elle pouvoit aller, 


bon an, malan , à cent mille écus ; qu'il 


. s’y vendoit pour environ dix mille écus de 


fraifes ; les autres fruits , fleurs & denrées 
peuvent encore aller à autant que le tout. 
Mais il ne faut pas imaginer que le tout foit 


. pur gain. Les frais de loyérs de terre , de 


murs, de fumiers , de voitures , d’échalas , 
de journées d'hommes & de chevaux, ainfi 
que tous les faux frais, confument beau- 
coup ; à quoi ajoutez que le Village paie 


de fortes impofitions au Roi tous les ans , . 


&z que les loyers des terres y font prodi- 


 gicufement chers. Le Village & ceux ad- 


jacens , ne font point ce qu'on appelle ri- 
ches ; l’on y vit, mais à force de travail & 
d’induftrie. Pour quelques-uns qui ont de- 


quoi, il en eft d’autres qui ne font rien 


à 7 + 
Pos 


312 M 
moins qu'opulens ; perfonne ne fait mieux 
que nous ce qui en eft. | 

Il y a énviron un fiecle & defni, que le 
gout de travailler le pêcher s’y eft introduit, 
fans qu'il ait tranfpiré ailleurs que depuis 
environ quinze ou vingt ans. Maintenant 
la méthode de Montreuil a percé & s'étend 
de toutés parts ; mais particuliérement au 
fauxbourg $S. Antoine à Paris, où nombre 
d’excellens Jardiniérs vont de pair avec 
Montreuil, & en une foule d’endroits où 
nous l'avons admife ; mais elle n’a point 
tranfpiré encore dans les Provinces , ni dans 
les pays étrangers. Les Anglois, nation la 
plus induftrieufe , curicufe & inventive , ne 
la connoiflent en façon quelconque, quoi 
que prétendent à ce fujet quelques curieux 
parmi ceux de cette nation. Quelques Jar- 
diniers Anglois , appellés ici pour Îes ana- 
nas &c les ferres chaudes , mais les plus no- 
vices fur tout le refte du Jardinage réglé &z 
raifonné , ne peuvent la digérer cette mé- M 
thode, & ils la bliment hautement fans la 
connoiître. Il n’en eft pas ainfi de quantité 
de perfonnages d’un mérite diftingué parmi 
ces Infulaires , gens fenfés , qui raïfonnent 


LT ": A 


| M 325 
& refléchiffent. Ces derniers l'ont idmif 
avec connoiflance de caufe. On ne fait nul 
doute que les curieux , parmi ceux de cette 
contrée, ne l’embraflent , dès qu'ils l’au- 
ront étudiée & approfondie : elle eft digné 
de la fagacité particuliere de ces hommes 
de génie , comme il eft fort en fa place qué 
d'autres , fans principes quelconques , in- 
fatués de leur prétendu mérite , la blâment 
fur l'étiquette du fac, comme on dit. 
Montreuil, quant à la culture des arbres, 
eft un nom colle&if, c’eft-à-dire, qu’il 
comprend les Villages circonvoifins ; Ba- 
gnolet , Vincennes , Charonne & autres. 
Voyez; MÉTHODE. 
MORFONDU fe dit en Jardinage de la 


. feve lors du printemps , & à l’occafion des 


greñes enterrées. Quant au printemps , il 
eft certains coups de foleil vifs , qui d'a- 
bord mettent tout en mouvement , & font 
monter précipitamment la feve , & enfuite 
à ces coups de foleil fi pénétrans fuccédent 
tout-a-coup des vents de Galerne , dont le 
froid faifit & refroidit ces arbres, où cou- 
loit d’abord rapidement la feve: on { fert 
alors du terme de morfondre, pour expri$ 


X 2 
Ps 


- 


324 M 

mer ce qui fe paffe dans les plantès. Il leus 
afTive CE que nous éprouvons nou$-mé- 
mes , quand , pañlant fubitement d’un ex- 
cés de chaleur à un froid faififfant , nous 
fommes frappés de fluxion de poitrine. Il 
fe fait alors en mous un mélange & un 
bouleverfement d’humeurs qui brouillent 
le fang. Le même arrive dans les plantes 3 
& c'eft de-là que vient cette maladie, fi 
fatale au pêcher , qu’on appelle la cloque, 
ou la brouiflure. 

On dit encorc feve morfondue en par- 
lant des grefles enterrées. Ainfi quand par 
l'impéritie & la mal-adrefle du Jardinier, 
dont il n’eft prefque aucun qui fache plan- 
ter, la greffe eft enterrée, la feve qui pañle 
par ces greffes qui font abreuvées par l’hu- 
midité de la terre , ne peut être que mor- 
fondue. Les greffes des arbres font faites 
pour recevoir les impreflions de Fair, 
comme les racines font faites pour lhu- 
mide de la terre , & non pour l'air. De mé- 
me donc que les racines qui font faites pour 
l’'humide de la terre périroient à l'air, de 
méme auffi les greffes qui font faites pour 
l'air , fe trouvent fort mal d’être étouffées 


M 32$ 
&z motfendues dans la terre. Ce fujet, on 
ne peut trop le rebattre, ni trop infifter 
deffus à raifon de fon importance , & parce 
que le mal eft prefque univerfel. | 

MOTTE à plufieurs fignifications. On 
entend par mottes de terre, ce qui étant 
defféché par le hâle , fe durcit & fe fcelle. 
Jamais en labourant on ne doit laifler de 
mottes. Voyez ÉMIER. 

On dit planter en motte, quand on leve 
un arbre avec fes racines, en total , ou en 
partie , la terre tenant au pied: il ne fait 
pas bon planter en motte des arbres trop 
vieux ; c'eft temps , peine & argent perdus. 
Pendant quelque temps ces fortes d'arbres 
paroiflent réuflir, & au bout de cinq, fix, 
fept, ou huit ans, il faut replanter. Ceci 
eft d'après l'expérience la plus confom- 
méc. 

Jadis on plantoit en mottes , & gens qui 
ne raifonnent point le font encore. La pra- 
tique eft vicieufe , en ce que l'on eff force 
de couper rafibus de la motte teutes les ra- 
cines qui font le premier principe de toute 
végétation. Cela réuflit par fois , mais avec 


des dépenfes énormes. 
X 3 


326 M 


MOTTE fe dit encore de tout ce qui cf 
planté, ou femé dans des pots, & qu'on 
tire de ces mêmes pots pour les tranfvafer, 
ou pour les mettre en pleine terre. Suivant 
la méthode du préfent Diionnaire , qui 
a pour but de fuivre en tout, d’imiter & 
de feconder la nature , tes mottes dont eff 
ici queftion , font d’un fréquent ufage ; on 
n'arrache rien de tout ce qu’on tranfplante, 
arbres , arbrifleaux, légumes & fleurs , foit 


en les tirant des pots pour les placer fur 


couche, foit pour les mettre en pleine terre. 
 eft queftion de fe conduire convenable- 
ment quant à ces mottes, & ace fujet on 
fe fert des termes fuivans. 

Ménager la motte, ne point ébranier la 
motte , ne point l'éventer, la brifer DURE à 
déranger, ne point la châtrer. Ce dernier 
mot cf fort impropre , & a une fignifica- 
tion odieufe. Il eft donc queftion d'enlever 
& de tirer du pot une motte pour la placer 


quelque part que ce foit. Alors renverfer 


fe pot fans deflus deflous, puis par un pe- 
tit Chranlerment la faire fortir pour la met- 
te en place fans la déranger, mais en la 
laiffant dans fon entier, , 


M #7 

Tous les Jardiniers font dans l’ufage, de 
ce qu'en terme de Jardinage ils appellent 
châtrer la motte, quand ils dépotent quoi 
que ce foit. La. plante pouffe quantité de 
filets blancs, qui, ne pouvant peïcet le 
pot , fe replient le long de la motte en 
deffous & tout autour. Or ces filets blancs, 
qui font autant de racines épanchées , les 
Jardiniers les coupent tout autour & en 
deflous. Ils ne favent pas que ces mêmes 
racines, quand on met la motte en terre ; 
ou dans un vafe plus grand, fe détachent 
de la motte par leur extrémité, & fuivent 
eur diétion en s'épanchant dans terre, 
8 que de couper tous ces filets blancs, c’eft 
faire à ces racines autant de plaies d’où fort 
te fac nourricier , & qu'il faut qe la na- 
ture les guérifle. 

Jis font plus. Au lieu de ménager la 
motte, pour ne point-Ja brifer lorfqu’ils la 
mettent en terre, ils appuient , au con- 
traire , à force cette terre contre la motte, 
& , de toute néceflité , ils la brifent ; au 
lieu qu'il faut tout fimplement la pofer dans 
un trou proportionné, & approcher lé- 

X 4 


328 M 
gérement la terre tout autour ; l’eau qu'ofr 
y met la foude avec la terre. | 

MOUCHE NOIRE. C'eft une mouche 
de la petite fpece, qui, COMME une co- 
lonie nombreufe , va parbande , & fe fixe 
fur certains arbres & fur certaines vignes. 
Elle les charbonne par fà fente au point 
qu'on les croiroit pcints exprès en noir. 
Laver alors, éponger , frotter à diverfes 
reprifes. Il n’eft pas d'autre cxpédicnt con- 
tre cet infeéte. 

MOULER des arbres > veut dire , en les 
taillant aux cifeaux , leur faire prendre di. 
verfes figures. On fe fert aufli du terme de 
figure en parlant des ifs. 

On fait prendre à tous les arbres telle fi. ‘ 
gurc qu'on veut, en Îles moulant de jeu- 
nefle. À Marly & à Verfailles, il eft de ces 
arbres moulés qui forment des corps d’Ar- 
chitcéturc , des portiques ayce des cintres, 
des timpans , des aftragales , des pilaftres , 
des chapiteaux , des bafes , des picdeftaux, 
des corniches, &c. La facon la plus ordi. 
naire de mouler des arbres , eft de les dref. 
{er en boules, ou en pommes, & en maf- 
{s. Voyez BOULES, Mass1rs. 


M 319 

MOULES, terme pris des arts mécha- 
niques , & employé dans la Phyfique du 
Jardinage , pour exprimer la façon dont la 
feve fe modifie & fe diverfifie à l'infini dans 
les plantes. De même que ce font les dif- 
férens moules où l’on jette le métal fondu 
qui forment les différentes figures , de mé- 
me la feve eft configurée dans les plantes 
fuivant les différens couloirs d’elles-mé- 
mes par où elle ee Voyez COULOIR , CA- 
LIBRES. 

MOUSSE. La mouffe eft véritablement 
une plante qu'on aappellée parafite à raifon 
“de ce qu’elle vit aux dépens des arbres fur 
qui clle croit. La moufle a , comme tou- 
tes les plus grandes plantes , des racines, 
un tronc , des branches , des feuilles , des 
fleurs & des graines. Nos yeux ne font pas 
capables de diftinguer toutes ces chofes ; 
mais le microfcope les fait voir dans la 
moufe. 

La moufie fait tort aux arbres , en ce 
qu'elle empêche leur tranfpiration , en ce 
qu'elle tire à elle les fucs , & qu'elle vit de 
Ja fubftance des arbres , & en ce qu'elle gâte 
leur peau par l'application des petites srif 


330 M | 
fes de fes tacines qui entrent dans cette 
peau & qui la piquent ; ‘enfin parce qu'ell 
morfond la feve par l’humide qu’elle retient. 

On dit en Jardinage émoufler. C'eft avec 
un petit morceau de bois fait en forme de 
lame de couteau , où même avec le dos dé 
la ferpette gratter les parties mouffeufes. 
dés arbres. Jamais on ne doit émoufiet 
qu'après des humidités. On dit arbre 
moufleux , celui qui eft couvert de 
moufle. 

MUCOSITÉ , MUQUEUX , terme de 
Médecine pris du latin. Il fignifie la mé- 
me chofe que lubrique. Voyez LUBRIQUE, 
RACINES. 

MULE de fumier. Quelques-uns difent 
meule. C’eft un amas de fumier qu’on éleve 
à telle hauteur que l'on veut pour s’en fer- * 
vir au becfoin. 

MULOTS. Secret pour s’en débarraffer. 
Poyex Loirs. Ce qui eft dit des loirs pour : 
leur deftruétion , eft applicable aux mu-. 
lots. | | 

MURS , ou MUuRAILLES. Murs coupés 1 
& pratiqués en tout fens. Ce font les pe- 


M 331 


its murs pratiqués à Montreuil pour brifer 
#s vents. Voyez BRISE-VENTS. 

"MUR , maturité des fruits ; elle fe fait ap- 
ércevoir, pour peu qu'on ait d'ufage de 
à façon de gouverner les arbres. Grand 
ombre les prefle en enfonçant leur pouce 
ledans ; ils y font des contufons qui les 
léshonorent & les font pourrir. M. de la 
Quintinie fe fiche rudcment contre ecs 
atineurs qui font ainfi des contufions aux 
fuits. 

» MUSCLES, terme d’Anatomie. Ce font 
dañs le corps humain des parties charnues 
qui font un tiflu de fibres capables de 
ntraétion , d’extenfion & de relache- 
ment. Ces mêmes parties fe font apper- 
voir en plus d’une façon dans les plan- 
tes. On ne peut, par exemple, fuppofer 
ce double mouvement que nous apperce- 
vons fi manifeftement dans la fenfitive, à 
Poccafion de notre attouchement , ou à 
loccafion du froid & du chaud, de Fhu- 
mide & du fec , qu'en l’attribuant à l'aétion 
des fibres mufculaires qui éntrent dans la 
compofition de fon être , ou dans la con- 
figuration de fes parties. Il eft une infi- 


332 M 

nité de plantes où le femblable fe re 
contre, c'eft-a-dire, ce double mouve 
ment de contration des mufcles & 4 
leur relâchement. Elles penchent leur 
feuilles 8 leurs fanes lors de la grand 
ardeur du foleil , & au ferein, & aL 
roféc elles les relcvent. Les fleurs durant 
le jour s’'épanouiflent communément , & 
fe ferment la nuit ; du moins tel eft Le 
plus grand nombre , leurs branchages 
plient au gré des vents, s'élevent 
s'abaiflent ; or le tout , & autre fem 
blable, ne pourroient avoir lieu , fi da 
les plantes il n’étoit point des parties mu= 
culcufes capables de reffort. 


CR N 333 


Le N 


N'ATURALISTE eft celui qui s’appli- 
ue à la confidération & à l'étude des ef- 
ts de la nature dans les êtres vivans & in- 
nimés , qui font partie de ce qu’en appelle 
: matiere univerfelle. 

NATURALISTE , dans ce qui concerne le 
ardinage & la végétation , eft un obfer- 
ateur qui ne laifle rien pañler de tout ce 
juc la nature offre à fes veux , fans le faifir 
Y fans l’examiner , pour en connoitre la 
aufe & le principe , & agir en confé- 
juence quant au gouvernement des plan- 
es; c’eft un obfervateur & un cultivateur 
out à la fois. 

Quelques Naturaliftes ont pris à gauche 
Y fe font écartés du vrai, en prêtant à la . 
ture des vues & des idées qu’elle n'eut 
amais. Plufeurs ont induit une foule de 
perfonnes en erreur, à qui ils promettoient 
au-delà de toute efpérance. L'Ouvrage, en- 
trautres, de Bernard Palifi, &: autres de 


du Médecin Agricola , ne font remplis qu 
d'exagérations , & de toutes chofes impra 
ticables. Parmi quantité de morceaux € 
cellens répandus dans les Mémoires célé 
bres des diverfes Académies fur l’Agricu 
ture & la végétation, il en cft où , faut 
d'être cultivateurs, des hommes de géni 
d’ailleurs ne rencontrent pas toujours juftel 
& c'eft ce que , fans déroger à l’eftime & 
la vénération dues à leur éminent favoir | 
nous démontrons en temps & lieu. Pline 
entrautres, eft un grand Naturalifte. 1 
NATURE. Ce mot a bien des fignifica: 
tions. Le fens le plus ufité, quant au Jar 
dinage , & quant à tout ce qui en dépend. 
c'eft celui qui nous repréfente la natures 
comme le principe univerfel , & la caufe dk | 
toutes les produétions dela terre.C'eft cerorl 
dreadmirable& invariable qui regle le COurSÈ 
Ordinaire de tout ce qui fe pañle dans Iesk 
plantes & hors des plantes. C’eft l'affem-l 
blage & le concours de toutes les caudes 
particuliers , qui toutes enfemble coopé 
rent à la naiffance , à la formation , à lac 
croiffement , à la confervation , à la mule 


Ed 


D N 335 
Hplication & à la fécondité des plantes. 
C'eft, en un mot, tout ce qui ne dépend 
en aucune façon de l’art des hommes ; mais 
que cet art toujours fuppofe comme pre- 
mier principe. 

NATURE pris dans un autre fens, veut 
dire qualité , propriété , vertu , efpece. On 
dit chaque plante a fa nature particuliere, 
changer la nature d'une terre, qui, par 
elle-même , eft ingrate & ftérile. La nature 
d'un tel fruit , d’un tel herbage, pour dire 
leurs qualités particulieres. 

 NAVRURE , du mot NAVRER , em- 
ployé dans fa fignification propre en Jardi- 
nage. Il eft terme aufli de Treillageur & 
de Tonnelier. Navrer une branche, ceft 
donner un coup de ferpette , ou d’un outil 
tranchant , pour enfuite , en appuyant def- 
fus , ouvrir l’entaille, après quoi l’on rap- 
proche les parties divifées , & on les atta- 
che avec une ligature, y mettant l’onguent 
S. Fiacre. Ce moyen ef efficace pour em- 
pêcher, par exemple , qu'une branche ne 
prenne trop de fubftance dans un arbre 
trop fort d’un côté, & maigre de l'autre, 
Elle a lieu en quantité de rencontres. Nous 


336 | N 

dirons à quelle occafion nous avons intro: 
duit une telle opération dans le Jardi- 
nage. | | 

NIELLE, & non pas NUILE ; NIELLER, 
& non pas NUILER , comme difent nom- 
bre de Jardiniers. C’eft une humeur âcre 
qui vient de l'air , & qui endommage beau- 
coup les plantes. 

Quelques Jardiniers charlatans fe font 
fort , & fe vantent de préferver les plantes 
de la niclle. Ce font des fourbes. 

Quantité de Phyfciens, dans ces derniers 
temps, ont donné diverfes diflertations fur 
la nielle. Ils s'efforcent de remonter à fon 
origine , à fa caufe, & à fes divers effcts, 
Ils prefcrivent divers préfervatifs 8 des an- 
tidotes qui n’ont poirit encore produit 
tous les effets qu'on attendoit. Il faut efpé- 
rer qu'enfin on arrivera à quelque décou- 
verte qui comblera nos vœux. 

Les moindres des gens de. campagne ;: 
travaillant à la terre, prétendent que la 
nielle des bleds vient tout-a-coup, & fe 
manifefte en 24 heures. Voici un fait re- 
cueilli par tous nos Campagnards. | 

Le foleil fe leve dans toute la fplendeur 


N 337 

la plus brillante , & tout à coup du fein de 
la terre, ou d’en haut, on voit éclorre un 
brouillard le plus épais. Le foleil, après 
aveir ceflé pendant quelque temps de dar- 
der fes rayons fur la terre , reparoït fur 
l'horizon dans tout fon éclat. Alors tous 
nos bonnes gens de campagne s'accordent 
à dire, gare La nuile pour les bleds , ou bien, 
J'aurons du velin , pour dire du venin , autre- 
ment des infeétes dé toute nature. En effet, 
ce qu'ils prédifent ne manque pas d'arriver. 
NITRE , NITREUX , SEL’ NITREUX » 
termes de Phyfique. On l'appelle aufli fal- 
pêtre. C’eft un fei qui eft fort répandu dans 
toute la nature, fur-tout dans les bâtimens 
_ humides, dans ceux qui font vieux & ca- 
ducs. C'’eft une forte de minéral chaud par 
lui-même , fec & mordant , actif & pro- 
_duifant du mouvement. On fuppofe la ni- 
tre être un agent fort puiflant pour la vé- 
gétation. La terre ne pourroit produire 
fans lui. Tous les Phyficiens l’exaitent au- 
deflus de tous les autres agens de la végé- 
tagion ; & du temps de Virgile , on en fau- 
poudroit les terres pour les faire produire. 
H {croit dangereux d'en uier fans de fages 


355 N 

précautions. On dit le nitre de Fair, parcë 
qu'il en porte par-tout avec lui. La neige eft 
bienfaifante aux plantes , parce qu’elle eff, 
dit-on , nitreufe , c'eft l'opinion com- 
mune. 

NODUS eft un mot latin, qui veut 
dire nœud. Il eft employé dans la Chirur- 
gie, d'où il a pañlé dans le Jardinage. On 
appelle rodus dans la Chirurgie toute srof- 
{cur, foit naturelle , foit contre nature , 
qui fait quelque faillie en quelque partie 
du corps humain. On dit les zodus des doigts 
faifant la jonétion des articles; on dit de 
même les rodus du bled & des autres plan- 
tes femblables, où le long de la tige font 
des groffeurs faifant faïllie, & ces fortes 
de rodus font dans l’ordre de la nature pour 
des raifons qui ne font point du préfent 
fujet. Les nodus qui font contre nature 
{font des tumeurs qui ont pour principe 
un dépôt d’humeurs vicieufes : tels dans les 
gouttcux les nodus qui fe rencontrent aux 
jointures, & qui y font des dépôts d’nu- 
meurs virulentes , & aufli les tumeurs & 
groffeurs occafñonnées dans le corps hu- 
main après la guérifon de certaines plaies 


N 339 


aux parties af & charnues. Le même 
eft dans les plantes , quand , par des coupes 
vicieufes & des plaies réitérées, il fe fait en 
clles des tumeurs faillantes de quantité de 
bourrelets cicatrifans. Une plaie n’eft pas 
encore fermée , que l’année fuivante à côté 
d'icelle, au-deflus & au-deflous , on en fait 
de nouvelles formant de nouveaux calus, 
J'un auprès de l’autre , ce qui occafionne 
ces gros rodus fi difformes. Une branche, 
un gros bois , auront été forcés, tors, 
contournés par quelque caufe que ce puifle 
être ; alors il s'y forme des zodus par l'ac- 
ccflion du fuc nourricier. Il furvient une 
grêle fort grofle fouettée par le vent , la- 
quelle hache , brife , & enleve la peau, 
faifant des contufions & plaies fur plaies : 
alors par-tout aux vignes, comme aux ar- 
_ bres ce ne font que de ces fortes de rodus. 

Pour le tout font des remedes fürs , mais, 
Ou ignotés , Ou négligés. 

NOGUETS , ou Noquers. Ce terme 
cft d’ufage à Montreuil. Ce font certaines 
mannes d’ofier fort plates , fur lefquelles 
les gens de Montreuil arrangent leursfruits, 
dans de pétits paniers d’ofier aufli , pour 

à 


340 00 
les porter au marché. Ces noguets , ils les 
portent fur leurs têtes. Voyez PANIERS. 

NOMBRIL. Le nombril des fruits eft 
ce qu'on appelle la tête, ou la couronne; 
c'eft dans les fruits la même chofe que le 
nombril de l'enfant , qui eft la cicatrice 
du boyau coupé, par lequel il tenoit à la 
mere. Le nombril du fruit eft dans le mé- 
ime fens la cicatrice d’une forte de petit 
boyau , par lequel le fruit , avant que 
d’être noué, tenoit à l'œil, ou bouton de la 
fleur. 

NOUER fe dit de toutes les plantes qui 
portent des fruits, ou des graines. Le fruit 
eft noué, quand, de la fleur épanouie, fort 
le fruit formé en petit. On dit que les 
graines , Ou grenailles nouent , quand la 
fleur épanouicauffi fait voir la coffe formée 
également en petit. 

NOUEUX fc dit des arbres & de leurs 
tiges , quand il s'y trouve beaucoup de 
nœuds & de calus. Ne planter jamais de 
jeunes arbres dont la tige foit noucufe ; 
mais de ceux en qui elle eft bien unie. Ces 
nœuds , qui font les anciennes plaies des 
fouftraétions de branches faites le long de 


N 34Y 


latige, & lefquelles ne font point encore 
totalement refermées , marquent peu de 
vigueur dans l'arbre. De plus, quelle dif- 
férence pour la facilité du pañlage & de 
la communication de la feve par une tige 
lifle & unie, avec une autre raboteufe, 
remplie de rodus & de cicatrices entañées 
une fur l’autre, qui font un obftacle au 
cours de la feve? C'eft la différence d’un 
tuifleau , dont les eaux coulent fans obf. 
tacle quelconque, d'avec un autre où fe 
trouvent des pierres & autres, occafionnant 
des détours. Voyez Nopus. 

NUD. Planter à nud, c’eft-à-dire, les 
racines à découvert , & non en manne- 
quin, ni en motte, nien pots. Toujours 
planter à nud, on voit ce que l’on fait, & 
Jon fait à quoi s'en tenir ; autrement on 
agit en aveugle. Les racines peuvent étre 
chancies , pourries , chancreufes , &c. fans 
qu'on puifle le voir & y remédier, 


© 


3 


OBLIQUE. Voyez; BRANCHES. 
OBSTRUCTION , terme qui vient du 
latin, & qui appartient à la Médecine. IE 
a pour les plantes la même fignification 
que pour le corps humain. On appelle 
obftruétion en Médecine, un engorgement, 
ou embarras caufé par la quantité & l’amas 
des humeurs vicieufes , groflieres ; ou 
étrangercs , lequel fe fait dans la cavité 
des tuyaux , & qui forme un obftacle à la 
circulation des liquides , d’où réfultent dif- 
férentes tumeurs , foit intérieures , foit 
extérieures. Dans les plantes toute obftruc- 
tion vient également d’une humeur vi- 
cicufe , qui fige & qui coagule le fuc nour- 
ricier , qui l'empêche par conféquent de 
couler comme auparavant ; c’eft en un mot 
une affeétion dans les conduits de la feve, 
laquelle y caufe , ou un gonflement contre 
nature, où un affaiflement. L'une & Fau- 
tre caufcs, quoique différentes entr'elles ; 
à 2 


(@) 34: 
produifent néanmoins les mêmes fymp- 
tomes. 

Pour appercevoir , OU CES gonflemens , 
ou ces affaiflemens dans les parties des plan- 
tes à l'extérieur , ou dans l’intérieur , il faut 
être tout autrement Jardinier qu'on ne l'a 
été jufqu'ici , de même que pour les préve- 
nir & y remédier. 

ŒIL. Voyez Bouton. On dit, en par- 
lant d'une greffe qui eft la plus ufitée , 
greffe à oil dormant, celle qu’on fait en 
Juillet , Août & Septembre , laquelle ne 
pouffe qu'au mois de Mars fuivant. Cette 
greffe , appellée autrement €n écuflon , 
a été appellée à œil dormant, parce que 
l'œil femble dormir durant l'hiver. 

ŒILLETON , comme qui diroit petit 
œil. Ce font de petits yeux en effet, qui 
partent de la fouche, qui, peu à peu grof- 
fiffent & s’alongent. Ces efpetcs de bour- 
tons naiflent au pied des plantes, percent 
la terre, & forment de petites fouches au- 
tour du maître-pied. On dit œilletons d'ar- 
tichaux. On dit lemême des petits rameatix 
qui croiffent autour de Ja fouche , ou des 
pieds d’ocillets. 

Y4 


344 ÔO 


ŒILLETONNER,, c'eft Ôter ces particé 
qui naïflent autour de ce maître-pied. On 
œilletonne les artichaux , parce que fi l’on 
leur laifloit tous ces œilletons aux pieds , 
ils ne pourroient les nourrir tous , & ils 
avorteroient. De même aux œillets ils af. 
foibliroient le maitre-pied. 


ONGLET. C'eft le bois mort reftant de 
la coupe d’une branche, laquelle n'a pas 
été faite aflez près de l'œil > Ou de la brans 
che , & qui forme , par fon cxtrêmité, un 
cxcédant refflemblant à la faitlie, ou l’extré- 
mité de l’ongle de l’un de nos doigts, quand 
il n'eft point coupé. 

L'onglet empêche que la fève ne puifle 
recouvrir la plaie de la coupe faite à la bran- 
che. On ne doit pas laiffer de ces fortes 
d'onglets, fous prétexte de les abattre l'an- 
néc fuivante : c’eft faire deux plaies pour 
ane, ce qui recule d'autant le recouvrement 
de la plaie. Mis | 

ONGUENT SAINT-FIACRE. On à 
donnécenomàl'emplâtrefaiteaveclabouze 
de vache,ou le terreau gras,ou la terre graf- 
fe , ou mème la terre du lieu, à caufe que 


O 345 


les Jardiniers ont pris Saint - Fiacre pour 
leur Patron. Voyez EMPLATRE. 

M. de la Quintinie s’eft fervi du même 
terme , & pour les mêmes caufes (1). 

OPÉRATION, veut dire aétion , travail 
& pratique de quelque chofe , dans quelque 
art que ce foit , fuivant une méthode & des 
regles. 

L'opération fans la théorie dans le Jar- 
dinage , & la théorie fans l'opération , fans 
la pratique , ou l’expérience, ne peuvent 
jamais rien faire de bien. | 

OPÉRER, c'efttravailler enconféquence 
des regles dans quelque art que ce foit. Que 
de gens dans le Jardinage, comme en tout 
autre genre , fe tourmentent tant & plus, 
& s'agitent pour ne rien faire! Opero/e nihil 
agunt , dit un Ancien (2). 

» ORDONNANCE ; une belle ordonnan- 
ce, en terme de Jardinage, c’eft l’ordre, 
arrangement & la propreté ; c’eft l’afflem-. 
blage de toutes les parties du jardin d’après 
un plan bien dirigé , fuivant lequel un jar- 
din eft conftruit &c dreflé, La belle ordon- 


| 
| (1) V. Partie, p. 57 & 59: 
(2) Séneque, 


346 O 


nance regarde non-feulement les jardins de 
propreté, les parterres & les ornemens, 
mais encorc les jardins fruitiers & pota- 
gers. Dans tout , la belle ordonnance n'’eft 
autre que l'ordre , la fymmétrie & le rap- 
port de toutes les parties formant un bel 
enfemble , & un tout qui plait. 

OREILLES. Voyez LOBES. 

ORGANES , ORGANIQUE, ORGANT- 
SATION , ORGANISÉ. Tous ces termes 
font tirés de la Médecine, de la Chirurgie 
& de l'Anatomie ; ils appartiennent auf 
aux plantes. 


ORGANE eft dans les plantes la même 
chofe que nos organes, tels que l’œil qui 
cft l'organe de la vue , & les autres. On ap- 
pelle organes dans les plantes tout ce qui 
fert en elles aux fonétions particulieres qui 
Icur font propres pour les divers effets aux 
quels la nature les deftine ; les racines, paf 
exemple , font différemment faites que le 
tronc, la tige & les branches , & elles ont 
des fonétions & des deftinations toutes au: | 
tres : elles font les premiers organes des. 
plantes ; les feuilles font aufli des organes 


O 347 


les plantes, & elles ont des fonétions tou- 
es différentes encorc. 

On appelle parties organiques des plan- 
“es, celles qui, fuivant la deftination de 
“a nature , produifent en elles les effets qui 
eur font propres. Aiïnfi les premieres par- 
ties organiques des plantes font les raci- 
nes. Elles font les feules qui reçoivent la 
nourriture immédiatement de laterre. Tou- 
tes les autres parties organiques la tiennent 
d'elles. C'eft ainfi encore que les feuilles 
font après les racines les parties organiques 
les plus néceffaires , & les plus employées 
pour travailler la feve , Ja préparer , & la 
communiquer enfuite a tous les yeux, ou 
boutons. 

Ce qu'onappelle organifation , eft la dif 
poftion des parties faites pour les effets 
auxquels elles font propres. L’œil eft autre- 
‘ment fabriqué par la nature que l’ouie & 
 J'odorat : de même les racines étant fabri- 
 quées par la nature autrement que les feuil- 
les, ont des fon@ions , & produifent des 
_cffcts tout différens que les feuilles. 
Corps organifé , eft tout corps vivant ayant 
toutes les parties , tant internes qu’exter- 


343 O 
nes, propres à lui entretenir la vie & l’ac 
tion. Les plantes font des corps organifés, 
comme les nôtres, & qui ont toutes lesk 
parties qui leur conviennent pour tout ceh 
qui cft conforme à leur nature en tou 
genre. | 
Les graines & les femences de toutes 
les plantes , de même que tous les œufs 
des animaux appellés ovipares, volatils & 
infeétes, font des corps organifés. Jamais 
nulle graine ne pourroit lever dans terre , 8 
ni aucun animal ne pourroit éclorre d’au- 
cun œuf, fi l'un & l’autre n’avoient vie. 
On voit dans une graine la plante future 5 
clle y eft repréfentée en petit, comme le 
plus grand tableau eft tout entier dans une 
mignature. De même le plus grand chêne 
eft en raccourci dans un gland. Tous deux, 
favoir , la graine & l'œuf, renferment & 
contiennent chacun en {oi un corps orga- 
nifé , avec toutes leurs parties appellées in= 
tégrantes. | 
ORIFICE. Il vient d’un mot latin, & 
veut dire petite bouche, petit trou , petite 
ouverture , ou bien petite embouchure. | 
Ce terme eft de la Phyfique, & cft em 


| O 349 
Éployé dans je Jardinage & dans la végéta- 
“tion , pour exprimer toutes les différentes 
ouvertures qui {ont dans le tiflu des pro= 
ductions de la terre, & par lefquelles Fair 
& la feve leur font communiqués. Il eft 
dans les extrémités des racines quantité de 
ces fortes d'ouvertures , ou orifices , par 
lefquels les fucs font lancés , ou pompés, 
pour être communiqués dans toute la 
plante. Ce qu'on appelle pores dans les 
plantes , font autant d’otifices par lefquels 
les bienfaits de l'air leur font diftribués & 
répartis. 

OSSEUX. Il vient du latin, & il ef pris 
de l’Anatomie. Il veut dire qui fait partie 
de l'os , qui eft de la nature de l'os, ou qui 
en a la figure , la reflemblance , la dureté 
& les qualités , ou bien encore faifant les 
fonctions de l'os , & tenant lieu d’un os. 


_ On appelle racines offeufes celles qui, 
couvertes d’une peau épaifle , font ee 
dures & plus compactes que le bois des 
branches, & qui imitent la dureté de nos 
os, ou bien encore celles qui par leur po- 
fition font placées & arrangées comme nos 


350 O 
os dans nos membres pour leur fervim 
de foutien./’oyez LIGNEUX , RACINES. 


OVIPARE, ANIMAUX OVIPARES À 
Mot compolé de deux mots latins, qu . 
veulent dire/produifant , engendrant par 1 
moyen d'un œuf. On dit par contraftt 
animaux vivipares ceux qui font produit: L 
immédiatement dans le corps de quelqu’a 
nimal que ce foit. 


Les plantes font des êtres végétans er: 
ième-temps ovipares , qui fe reproduifent 
& multiplient par la voie des graines, quid 
font des œufs bien réels , tels que ceux deñ. 
tous les infcëtes. Ces derniers c’eft le foleil, 
ou fa chaleur qui les couve & qui les fait 
éclorre , & ceux-là germent dansterre , & 
s’élancent au dehors par la chaleur innée, & 
le feu central de cette même terre , fecon-M. 
déc & aidée par celle du foleil. 


Il eft cette différence entre:les animaux 
Ovipares & Iles plantes , que, quoiqu'elles 
foient également ovipares , plufieurs d’en: 
trelles peuvent être régénérées par d’autres À 
voies que par les graines , ou les œufs ; fa: M 
voir, par les marcottes , les boutures & 


O 351 
es rejctons , privileges dont ne peuvent 
ouir les animaux ovipares. | 

OUTILS, ou INSTRUMENS DE JARDI- 
NAGE. Ce font les uftenfiles propres à opé- 
rer dans tout ce qui eft du reflort de cette 
profeflion. 

Trois fortes d'outils fervant aux travaux 
du Jardinage, des gros, des moyens & 
des petits. Les gros, tels que les diverfes 
échelles , fimples & doubles , les bars, les 
civicres , les brouettes , les arrofoirs , &c. 
appartiennent d'ordinaire au maître : on 
les donne par compte au Jardinier qui doit 
les bien foigner. Les outils moyens ; fa- 
voir , les beches, les rateaux , ratifloires, 
pelle, ferpe, marteaux , &c. font d'ordi- 
maire, & prefque teujouxs au Jardinier. 
Enfin les petits outils leur appartiennent 
également , & tels font les diverfes ferpet- 
tes & fcics à main, le greffoir, &c. Mais 
parce que les Jardiniers font montés au 
plus mal, & que l’ouvrage n'en va pas 
mieux , nous avons examiné d’où venoit 
la faute , & nous avons reconnu qu'elle 
étoit toute de la ‘part des Couteliers, qui 
| ne furent ftylés & dreffés jufqu'ici à fabri- 


352 O 
quer ces fortes d'outils d'après des reglés! 
En conféquence , nous avons jugé à pro“! 
pos, pour le bien des uns & des autres, 
d'établir une réforme quant à ce point: 
Depuis environ une vingtaine d'années 
qu'elle eft établie , il eft prefqu’incroyablé 
combien a été grand le débit de ces for: 
tes d'outils de nouvelle invention. Ils font 
repréfentés dans la planche ci-jointe. Il ne 
faut que les comparer avec ceux faits jufs 
qu'à préfent, pour juger de leur utilité & 
de leur fupériorité au-deffus de ceux des 
anciens. Voyez comme ces derniers font 
figurés dans M. de la Quintinie, tome 1 # 
partie IV, p.520. Les ferpettes ont une lame 
alongée , de la longueur même du manche; 
& ne font que médiocrement courbées 
par le bec. Le manche eft fort court; le 
reflort affleurant la garniture du manche ; 
& l’entaille de la lame qui emboite le ref- 
fort étant également à fleur du manche * 
comme le tout eft à tous les couteaux , les 
cloud rivé de la lame eft, par une confé: 
. néceffaire, fur le petit bord du 
manche , ce qui n’eft rien moins que {o- 
lide. Au contraire aux ferpettes de notre 
invention 


O A 
Anvention lé manche eft d'un pouce plus 
long ; le reflort , au lieu d’être à fleur, eft 
plus court au moins d’une ligne ; par 
conféquent l’emboiture de la lame def 
cend d’une ligne de plus, & le cloud rivé 
_ fe trouve plus bas d'autant , ce qui fait 
qu'une partie de la lame eft enfermée dans 
le manche , & jamais elle ne peut , ni 
branler , ni fe cafer : la longueur de la lame 
ne faifant qu'embarrafler , nous avons tenu 
la nôtre beaucoup plus courte. Enfin le bec 
de la lame des anciennés ferpettes étant 
tiré fort en long, & étant fort peu courbé, 
ce qui aufli empêche qu'on ne puifle faire 
l'ouvrage proprement , commodément & 
promptement , nous avons jugé à propos 
de donner aux nôtres beaucoup plus de 

croiffant. 

Ces ferpettes de notre invention font de 
quatre fortes: des groffes , pour les gros 
ouvrages, quand on veut travailler dans 
les haies , les broffailles & dans les bois: 
de celle-ci nous ne donnons point de mo- 
deles, parce qu'elles font d’un ufage peu 
fréquent dans le Jardinage ; dès moyennes 
pour tous les ouvrages quelconques ; d’au- 

Z 


354 O 


trés d’après celles-là , 8: qu'on nommé 
demi-ferpettes , pour les moindres ouvra- 
ges ; enfin des petites appellées ferpillons , 
qui font de la plus grande commodité 
pour l’ébourgeonnement & le paliffage , & 
pour nombre de menues béfognes, com- 
me pour marcotter des œillets, tailler les 
melons & concombres , &c. 

Les greffoirs font aufli fabriqués diffé- 
remment ; la lame en’eft moins mafhive ; 
& le manche parcillement. 

Quant aux fcies à main , nous avons 
cru auffi devoir les rendre plus commodes 
& portatives que celles de M. de la Quinti- 
nie. Voyez le tome 1 , IV partie, p. 225. 
Le manche en eft rond, & par fon extré- 
mité il eft du double de la groffeur d’en 
haut. De plus , ces manches font trop 
courts , & les dents de la fcie fort groffcs. 
Les fcies qui font ici figuréces font tout 
l'oppofe. Ileneft de diverfes fortes 8 gran- 
deurs , fermantes & non fermantes , à 
manches de buis 8 decorne de cerf: nous 
préférons ces dernieres , qui férment à ref 
fort , à celles de buis fermantes à virole. 
On peut allonger les lames & les manches « 
d’un pouce de plus. Quoi qu'il en {cit de 


on Em 


O 355 
tés fcies à main , beaucoup plus commo- 
des que les anciennes , néanmoins nous 
penfons qu’on peut enchérir fur nous. C’eft 
à chacun à s’avifer à ce fujet. 

Pour les uns & les autres de ces outils; 
nous n'avons rien trouvé de mieux parmi 
les. Coutelliers de Paris , que le nommé 
Bofnier , rue des Cinq Diamans , au coin 
de la rue Ogniart, quartier S. Merri , à 


YAigle d'Or. Sa trempe eft parfaite. Con- 


yenu avec lui que, fi quelque ferpette fe 
trouvoit pailleufe , ou graveleufe ; il la re- 
prendroit. Nous avons auf fixé, de con- 
cert avec lui, les prix fuivans ; les groffes 


Serpettes à 3 livres , les moyennes à 40 fols, 


& le refte à 30 fols ; les grandes fcies à 
main de buis à virole à 4 livres & à $ livres, 
fuivant leur force , & les autres moyennes 
de corne de cerf à 3 livres. Comme nous 
ne prétendons point favorifer un feul au 
préjudice d'autrui , 1l ne tiendra qu'aux au- 
tres Coutelliegs de Paris & de la Province, 
d'en faire de femblables. Le grand débit 
qu'en ont fait avant ledit Bofnier quelques 
Coutelliers , & lui-même , dépofe en fa- 
veur de ces fortes d'outils. A la priere 
#2 2 


356 (@ 

dudit Bofnier , nous avons joint ici un m6< 
dele d’échenilloir, qui n’eft pas de notre in- 
vention. 


OUVERT , OuvriR , terme pris dans 
fa fignification propre. Il fe dit de tout 
arbre d’efpalier , dont les branches , au 
lieu d’être ferrées & rapprochées les unes 
contre les autres , font à des diftances pro- 
portionnées, qui , au lieu d’être en forme 
d’éventails montées perpendiculairement , 
font un peu déverfées & couchées fur les 
cotés , formant un V un peu ouvert. Voyez 
BRANCHES , PERPENDICULAIRE. 


P 


Par rasson ; c'eft un affemblage de 
pailles longues de froment , de feigle & 
autres, qu'on arrange les unes près des au- 
tres à une certaine épaifleur , & qu’on at- 
tache enfemble, foitavec des ficelles , foit 
avec des ofiers fur des échalas , fuivant une 
longueur & une étendue plus, ou moins 
grandes , & déterminées quant au befoin. 


P 357 

Les paillaffons & les brife-vents , ainf 
que les autres abris , font dans le Jardi- 
nage , par rapport aux plantes, ce que font 
dans les apparremens les paravents , ainfi 
appellés , parcequ'ils parent du vent. Voyez 
AUVENT , BRISE-VENT. 

PALISSADE vient de l’art Militaire. 
C'eft en Jardinage le même , quoique dans 
un autre fens. Ce qui, en terme de forti- 
fication , eft un aflemblage de pieux mis 
dans terre , pour fe défendre contre l’en- 
nemi, eft un aflemblage d'arbres & d’ar- 
brificaux plantés près à près d’un feul rang 
formant une tapiflerie verdoyante de telles 
longueurs, hauteur & figure que ce foit. 
Cette paliffade fe tond au croiflant, ou 
aux cifeaux. 

PALISSER , PALISSAGE ont une fem- 
blable origine , à caufe qu’en arrangeant 
dextrement les rameaux des arbres , cha- 
cun fuivant fa place naturelle fur une mu- 
raille , ou fut un treillage , l'arbre forme 
Ja figure d’un paliffage bien ordonné. Quel- 
ques-uns difent paliffader , mais fort mal. 

PALISSAGE eft l'action d’arranger & 
d'attacher à un mur , ou à un trcillage au 

Z3 


358 P | 

moyen de quoi que ce puiffe être , avec of: 
dre , & d’après des regles, les diverfes bran: 
ches & les bourgeonsdes arbres & desarbrif 
feaux. 

Lc paliffage à la loque éft le plus parfait 
de tous. J’oyez LOQUE. 

PAMPRES , ou RAMEAUX vERDS; C’eft 
la même chofe. Le mot de pampres fe dit 
de la vigne plus particuliérement que des 
autres plantes ; ce font les bourgeons char- 
gés de raifins. 

PANIER à plufieurs fignifications dans 
le Jardinage , & eft de lufage ordinaire, 
fuivant lequel , panier vient de pain, ou 
corbeille dans laquelle on met du pain. 

PANIER pour cueillir les Iégumes & les 
fruits. On a à Montreuil des efpeces de 
mannes longuettes , ayant de fort petits re- 
bords & une anfe dans le milieu s on les y 
nomme des noguets. Rien de mieux pour 
cucillir des fruits, même pour cueillir la 
provifion des denrées du jardin, les frais 
n’en font pas confidérables. Voyez No- 
GUETS. 

PANIER, arbres en panier. Voyez; MANNE- 
QUIN. 


? 359 
PARADIS. C'eft le nom qu’on donne à 

‘ne petite pomme, dont l'arbre croît peu, 
qui refte toujours fort petit, & qui na auffi 
que des fruits fort menus. On grefte fur les : 
arbres de cette efpece toutes fortes de pom- 
mes , qui y deviennent fort grofles ; mais 
l'arbre refte toujours petit , & rapporte 
promptement & en abondance. 

- On dit planter fur franc, quand on 
plante des pommiers greffés fur des arbres 
venus de pepins , ou de boutures , & plan- 
ter fur paradis , quand on plante des arbres 
greffés fur ces pommiers de pommes ap- 
pellées pommes de paradis. Enfin greffer 
fur doucin , appellé ainf, parce que l'arbre 
porte des pommes douces , & que fur 
ces pommes douces on greffe diverfes pom- 
mes. 

PARENCHYME. Mot grec, terme d’A- 
natomic. Dans cette fcience , on entend 
par ce mot une fubftance cellulaire conte- 
nant un fluide. La rate eft un parenchyme. 
Ce mot a lieu par rapport à l'Anatomic des 
plantes. C’eft proprement la partie de toute 
plante & de tout fruit qui répond immé- 
diatement à la peau intérieure des uns &c 

Z 4 


360 P 


des autres , & qui eft un peu plus poreufe: 


C'eft là ce que dansles srosarbres on appelle. | 
plus particuliérement laubier. Cet aubier 


cft un parenchyme à caufe de fes parties 
molles , cellulaires & étendues dans ta cir- 
conférence de l'arbre & de chaque partie 
qui le compofe. Le parenchyme d’une 
graine , comme d’une amande , par exem- 
ple , eft la partie moins compañe & plus 
poreufe qui compofe les lobes. Voyez le 
Traité d'Anatomie des Plantes par Grewe, 
célcbre Phyficien Anglois. 


PAROIS, terme d’Anatomie. C’efttoute 
païtic du corps humain qui unit & fépare 


tout enfemble. Par exemple, la partie Car- 


tifagineufe intermédiaire du nez qui fépare 
les deux narines , s'appelle un parois. Ce 
mot cft employé dans ce même fens par ap- 
plication aux végétaux ; ainfi toutes les 
membranes, les tuniques , qui, dans eux 
fervent d’enveloppes aux différentes parties 
d'eux-mêmes , comme la peau , font au- 
tant de parois qui féparent & conjoignent 
ces mêmes parties. Parois , ou contours 
intérieurs des vaiffleaux contenant quoi que 
ec foit , font la même chofe. Ainf lors du 


ki P 361 
| froid les parois des veines £ retirent, ils fe 
» retréciflent , ils £ rapprochent ; & lors du 
chaud , quand le fang abonde, ces mêmes 
| parties prêtent, s'étendent & fe dilatent. 
| Tels, dans l’ordre de la végétation, les 
 vaifleaux lymphatiques des plantes. Con- 
fidérez , lors des grands froids , les plantes 
des jardins, & au-dehors les bleds & au- 
tres, leurs parois font tellement rappro- 
chés , qu'à peine les voit-on, & quand le 
dégel arrive , vous les voyez couvrant la 
terre,que les uns & les autres tapiflent d’une 
riante verdure. 
jadis on fe fervoit du terme de parois, 
pour dire une muraille fervant à clore & à 
féparer un terrein d’avec celui du voifin. 
PARTICULE veut dire petite partie. On 
appelle, en Phyfique , particule, tout ce 
-qui échappe & fe détache de toute ma- 
tiere d’une façon infenfible, ou impercep- 
tible. La tranfpiration infenfible des corps 
n'eft autre que l’'émanation des diverfes par- 
| ticules de nous-mêmes , qui s’évaporent à 
tout inftant. Les odeurs ne font autres que 
des particules émanées des fleurs & de tout 
ce qui rend des odeurs. Ces particules font 


ape tte 


$6z P 
réparces en nous par les nourtitures & les ! 
autres parties fubftantielles, & fe renou- 
vellent continuellement. Quatre perfon- 
nes font dans une voiture, dont les glaces 
{ont fermées , à l'inftant les glaces font ter- 
nes. Ces mêmes particules émanent de 
nous & de tous Îles animaux vivans , & 
produifent dans l'air des traces & des vef- 
tiges de nous-mêmes. C'eft à ces veftiges 
& à ces traces que l'animal, fymbole de 
la fidélité , reconnoiït fon maître , & le dif- 
tinguc de tout autre. 

Lors de la grande ardeur du folail, toutes 
les plantes font lâches , veules, molles, & 
ce qu'on appelle fanées , parce que les 
particules humides qui les abreuvoient & 
les imbiboient , font enlevées & évaporées, 
Qu'il furvienne une pluie, d’abord tout eft 
réparé, & tous les vuides font remplis, 
au moyen de quoi il fe fait de leur part un 
nouvel envoi de femblables particules , 
qui perpétuellement a lieu , plus ou moins, 
& perpétuellement fe répare,plus ou moins 
auf ; telle en nous la double tranfpiration 
fenfible & infenfible. 

PASSER. Ce terme a plufeurs fens dans 


| 
| 
| 


P 363 

fé Jardinage. On dit entrautres , pañler 

par-deflus Fouvrage, quand on fait toutes 

Chofes fuperficiéllement, quand les Jardi- 

Miers s'embarraflent peu fi l'ouvrage eft 
bien , ou mal , pourvu qu'il paroifle fait. 

PASSE fe dit des fruits trop mius, & qui 
mont plus de gout. 

PASSER à /2 claie ; c'eft jetter la terre 
avec la pelle fur une claie faite de grand 
ofier , & qui eft un peu à chire voie , afin 
que la terre puifie pañler à travers , & que 
les pierres reftent en-deça au bas de la 
chaie. 

Jamais ne planter , ni remuer les terres 
où il y a des pierres & des cailloux fans les 
pañler à la claie. 

Jamais non plus ne pafñfer à la claie que 
de bonne terre ; pañler de mauvaife terre à 
Ja claie , comme font quantité de gens, 
c'eft perdre fon temps, fa peine & fon 
argent. 

PEAU. C'eft dans les arbres la même 
chofe qu’en nous. La peau eft ce qui cou- 
vre nos chairs , nos offlemens, & tout no- 
tre corps à l'extérieur. Dans les plantes, 
c'eft ce qui fort d'enveloppe à toutes les 


364 P | 
parties intérieures qui compofent les plan: 
tes. Les racines, les branches, les fleurs ,« 
les bourgeons , les feuilles, les fruits & les 
graines, ont tous des peaux particulieres. k 
Voyez SURPEAU. | 
Les peaux des plantes ont divers ufages, 
comme les nôtres. C’eft d’abord pour con: # 
tenir toutes les parties internes & leur fer- 
vir de robe, d’étui, defourrure , &c. enfuite ! 
pour parer tout ce qui pourroit endomm a- 
ger les parties internes que ces peaux renfer- 
ment. C’eft encore pour fervir à ce qu’on 
appelle la tranfpiration & la refpiration. | 
Toutes les peaux des plantes font criblées de 
petits trous imperceptibles comme notre 
peau , & par ces trous déliés , l'air pénetre, | 
les rofées s’infinuent , & aufli l'air en fort, 
le foleil & l'air en pompent l'humide qui | 
leur eft rendu par les rofées, ou par l'humi- 
dité de la nuit. Toutes ces chofes ont 
Jieu par l’entremife des peaux des plantes. 
Il n’y a point de peau dans les plantes, 
ou dans les parties d’elles-mêmes , qui ne 
foit double , comme en nous. Toujours 
ilyaune premiere peau , qui eft étendue 
fur la feconde ; la premiere eft toujours 


| P 365 
fort mince, à caufe de quoi on la nomme 
spcllicule , ou petite peau; puis une autre 
fur laquelle cette petite peau eft collée. 
Les peaux des arbres font différentes 
de ce qu’on nomme écorce , & non écof- 
fes. On appelle communément écorce 
cette partie extérieure des arbres, qui a 
été peau en fon temps, & qui, par la fuite, 
eft devenue fendue de toutes parts, & 
écailleufe , ou toute par écailles. De ces 
écailles la nature fe débarrafle peu-à-peu, en 
les pouffant dehors par parcelles ; mais 
toujours fous ces écorces écailleufes, eft 
une peau qu’on appelle furpeau, autrement 
dit en Chirurgie épiderme, ou peau de 
deffus , puis la peau qui eft appliquée fur 
le bois, ou fur la partie folide de toute au- 
| tre plante. Voyez ÉCORCE. 
_ PÉDICULE , tiré du latin. C’eft un di- 
 minutif de pied , comme qui diroit petit 
pied. Par ce mot on entend la partie des 
feuilles, des fruits, des fleurs , des grai- 
nes , des boutons & des bourgeons qui leur 
fert d'attache , où le tout eft né. Le pé- 
dicule d'un fruit eft l'endroit de la queue 
par lequel cette queue eft enchañée , où 


366 ? 

encaftrée dans la Franche qui l'a produitéi 
Elle y eft placée, comme on dit en termé 
d'art, en queue d’aronde , ou comme un 
diamant dans fon chaton. | 

PELLE ; inftrument du Jardinage, vient 
du mot de peller, en ce qu'enlévant de 
deflus la terre les immondices avec une 
pelle, on la rend unie comme la peauz 
C’eft un oùtil de bois plat & large , un peu 
creux dans le milieu , avec deux rebords 
aux côtés 8 un manche. 

ILeft des pelles de fer applati, Fatt mincé, 
ayant une douille auf de fer ,.& un man: 
che de bois. Elles font d’une grande utilité 
pour enlever la terre meuble. Cette pelle 
de fer n’eft point employée;dans. le Jardi; 
nage ; mais fort mal à-propos,, car elle a de 
grands avantages 

PELLICULE. Mot latin, dininutif de 
peau , comme qui diroit petite peau: C'eft 
une membrane mince & fert.déliéequicou- 
vire une autre peau: Hoyer CUTACULE, Ép1- 
DERME. | 

-PÉPINIERE. ET c'étoit un 
lieu confacré à Ja femence dés pepins pour | 
y élever des arbres provenans de ces pepinsÿ | 


P 367 
mais à préfent c’eft un endroit où l’on éleve 
toutes fortes d'arbres ; d’arbriffleaux & d’ar- 
buftes fruitiers & non fruitiers. Les meilleu- 
res pépinieres font celles de Vitry, maison 
- arrache , au lieu de lever ; au moyen de quoi 
l'on ne peut avoir de la fatisfation des plan- 
tations. | 

Les pépinieres d'Orléans font un grand 
débit , & l’on y arrache comme ailleurs. 

. Quant à celles des Chartreux de Paris, 
c’eft le même à cet égard. Ces pieux Ana- 
choretes font commerce d'arbres pour le 
feul bien public. On fait d'eux - mêmes 
qu'elles leur caufent plus d’embarras que 
de profit ; autre chofe eft d'exploiter par 
foi-même, comme font tous les au- 
tres Pépiniériftes, & autre chofe de faire 
façonner par autrui. Ils font trop hon- 
nétes gens pour tromper , mais ils ne 
font pas exempts d’erreur. Ils confondent 
l’Abricot de Nancy avec ce qu’on appelle 
Abricot-Pêche , qui font auffi différens l’un 
de l'autre, que l’Abricot commun de tous 
ceux des autres efpeces. Il a fallu regrefter 
en vrais Abricots-Pêches, tous les Abricots 


de Nancy par eux fournis pour le Roi 
* 


368 F 


Choify , ainfi que chez les principaux $Sci- 
gneurs de la Cour. Nous donnons un Traité: 


des Pépinieres. Nul jardin de certaine gran- 
deur où ne doive être pépiniereconvenable, 


PÉPINIÉRISTE ceft celui à quiappartient. 


la pépinicre, ou du moins ce qui eft fur la 
terre : c’eft celui qui la feme & la plante, 
qui en cultive les arbres, & qui en fait 
commerce. 

PERCE-OREILLE, animal long d’en- 


viron un demi-pouce, étroit & plat , ayant 


deux pinces , avec lefquelles il entame, il 
ronge, il perce & déchiquete les feuilles , 
& mange les fruits. Il a à l'extrémité de fon 
corps deux petites pointesen forme de croif- 
fant. Cet animal fe refugie communément 
fous les feuilles dans lefquelles il s’enferme. 
Là il tend une forte de petite toile blanche, 
il y dépofe fes œufs & meurt. Il fe refu- 
gie également dans les creux des murail- 
les , dans les replis des écorces d’arbres, & 
dans toutes fortes de recoins. Il n’éclot que 
lorfqu'’il y a de la verdure formée, vers la 
fin d'Avril. Il eft dés fecrets infaillibles pour 
détruire cette pefte des jardins. On tend 
des cornets de papier, ou des tampons de 

feuillages 


| 


‘4 
L 


F 369 
feuillages dans lefquels il fe refugie. On les 
fécoue tous les matins, & même dans le 
Jour ; ils tombent, & on les écrafe. Il 
ne paroït communément que la nuit. 

: PERCER. Ce mot fe dit en Jardinage 
au fujet des plantes en caiffe que l’on arrofe. 
On dit, en parlant des arrofemens qu'on 
fait aux orangers , qu'on veut atrofer à 
fond, il faut les baigner & les percer, 
c'eft-a-dire , jufqu'a ce que l’eau pañle à 
travers les joints de la caiffe par en bas. 

PERPENDICULAIRE , terme de Géo- 
métrie. Ce terme a lieu dans le J ardinage, 
particuliérement par rapport aux branches 
qui montent droit, foit de la tige , foit du 
tronc de l'arbre. On les nomme encore 
branches verticales. Ces branches dans les 
arbres dévorent toujours les latérales & les 
obliques. Jamais il ne faut laiffer à tous 
arbres quelconques que des branches obli- 
ques & latérales. Obferver qu'il eft ici que. 
tion d'arbres fruitiers en efpalier & en 
contre-cfpalier, & non des autres quelcon- 
ques. 

Quant aux branches perpendiculaires qui 
croiflent {ur les obliques, comme elles ne 
A4 | 


370 .P 
le font pas direétement, ni primitivement, 
elles ne peuvent emporter la feve, à moins 
qu'elles ne fuflent branches gourmandes : 
alors fi elles font mal placées , on Îles fup- 
prime. L'expérience ici , comme dans le” 
refte , eft un juge fans appel. Foyez BRAN= 
CHES. 
PÉTALE, terme de Botanique. On ne : 
fait pas trop pourquoi l’on a appellé de 
ce nom les feuilles formant les fleurs. On 
dit monopétales , polypétales , les fleurs 
qui n'ont qu'un rang de feuilles , ou cel- 
les qui en ont plufieurs. Ce font des va- 
riétés de la nature , dont on ne peut rendre 
raifon. | 
PHÉNOMENE. Mot qui vient du grec: | 
il cft de la Phyfique ; il fignifie tout ce | 
qui eft apparent dans la nature, mais | 
dont on ne connoît pas la caufe, ni le prin- 
cipe. 1 
On appelle communément phénomencs | 
tous les événemens qui s'offrent à nos yeux 
dans les effets de la nature , foit dans l’air 
& dans le ciel, foit fur la terre, foit enfin 
dans tout ce qui compofe la matiere uni- 
verfelle , & dont.on cherche les caufes par- 
ficuleres. 


P 371 

Les phénomenes du Fardinagé font tous 
les effets de la végétation que bien nous ap- 
percevons , mais dont nous ignorons les 
vrais principes. Cet art offre de toutes parts 
à nos yeux des phénomenes fans nombre 
& à tout inftant. Le vulgaire du Jardinage, 
qui en eft le témoin oculaire , n’en apper- 
çoit quoi que ce foit, lefquels les favans ne 
peuvent appercevoir , parce qu'ils ne pra- 
tiquent pas. 

PHYSIQUE. Voyez; EXPÉRIMENTALE, 

PHYSICIEN , vient du grec. Il veutdire 
obfervateur de la nature 3; tous les Jardi- 
nicrs devroient être tels , du moins jufqu’a 
un certain point, & comme le font les 
sens de Montreuil. Voyez OPÉRATION ;, 
Voyez ci-après PRATIQUE. 

PIE , ou Prep. C'eft la partie d'en bas 
de toute plante, celle qui eft à la fuperñicie 
de la terre, où cft la jonétion du tronc avec 
la tige. On dit le pied d’un arbre, un pied 
de vigne , &c. le pied du mur. 

Le mot de pied en Jardinage fe prend 
fouvent pour la plante même. On dit un 
beau pied d'arbre , un pied de fraifier, de 


Aa 2 


me | P 
chicorée, de cardon , de melon , de con ! 
combre , de céleri, un pied d’œillet, de 
bafilic , de giroflée, &c. 

PIETINER /a terre. Voyez ci-après TRÉ- 
PIGNER. | 

PINCEMENT , PINCER, c’eft arrêter & 
cafer , ou couper par les bouts les bour- 
geons de la pouffe de l’année , quand ils font 
à une certaine longueur. 

Ce pincement eft en ufage univerfelle- 
ment dans le Jardinage , excepté à Mon- 
treuil, & chez toutes les perfonnes qui font 
ufage de leur raifon. 

Comme on a trouvé ce pincement éta- 
bli & pratiqué dans le Jardinage , on a 
imaginé qu'il ne pouvoit être que bon fans 
autre examen. Cependant il eft la ruine des 
aïbres. Tout ce que difent les partifans de 
cette opération meurtriere des arbres pour 
Ja juftifier, n’eft qu’un pur ue enfanté 
par l'ignorance. 

PINCER , c'eft, avec l’ongle du pouce 
& le fecond doigt , caffer l'extrémité d’un 
rameau tendre , ou bien , quand Ie rameau 
cft devenu bois dur , Véclater par le bout 
avec les doigts, ou le couper avec la fer- 
pette : ainfi font tous les Jardiniers pin- 


P 373 


eeufs au crand détriment des arbres. 

Il eft pourtant des occafions où l’on 
pince à Montreuil , mais c’eft avec difcer- 
nement , ou dans Île cas requis : par exem- 
 ple, lors de fa taille , au lieu de faire des 
coupes aux bourgeons latéraux , ou de côté 
des arbres en buiflon , & même de ceux 
en éventail , ce qui fait d’un arbre un nid 
de pie; ne faire que pincer & éclater par 
les bouts, & vous êtes für d’avoir , en peu 
de temps , des fruits à l'infini ; & par après, 
d'année en année , vous rapprochez tant & 
plus , fuivant le befoin. 

Voici encore une occafion où le pince- 
ment a lieu, où même il eft néceflaire. 
Vous voulez dormpter un gourmand de 
milieu , & en faire une branche avanta- 
geufe pour garnir votre milieu. Si vous 
le laiffez pouffer à fa volonté, il abforbera 
toute la feve , il appauvrira Îes autres bran- 
ches , & ruinera tout votre arbre. Quand 
donc il a environ deux pieds de long, vous 
le ravalez & le réduiféz à un pied feule- 
ment. Alors les yeux au-deflous du pince- 
ment poufent plufieurs bourgeons que 
vous étendez en paliffant ; & au bout d’un 

Aa 3 


374 P_ 

mois, vous le raccourciflez encore , en r4 
valant de nouveau fur les bourgeons qui 
ont pouflé plus bas. C'eft le cas encore 
d'un buiflon que vous voulez former , & 
qui ne poufle qu’une feule branche, ow 
deux branches ; vous pincez alors pour 
faire drageonner. Enfin vous pincez heu- 
reufement & à propos une giroflée & au 
tres femblables pour les évafer , quand , ne 
pouflant qu'un jet, elle s'étoileroit. Hors 
ces cas , & leurs pareils , c’eft, en Jardina= 
ge, un crime énorme de pincer ; néan- 
moins un tel pincement eft de pratique 


ei Mae 


Lam te tt tt. cé 


univerfelle |, & même il eft prefexrit par 


tous les livres. Tous jufqu'ici , faute de 
Jumieres, faute de phyfique & de réflexion, 
fe font entendus à détruire ainfi, ou du 
moins à troubler étrangement l'ordre & le 
méchanifme de la nature, 

PIOCHE eft un outil du Jardinage connu 
de tous. Quelques-uns l’appellent aufi be- 
foche. Ils ne different qu’en ce que lune eft 
un outil pointu , en langue de chat, & 
l'autre eft camus , applati & large à fon ex- 
trémité. 


PIVOT. Ce terme cft pris des différens 


‘ 


P 375 
arts. On dit une porte qui roule fur fon 
pivot, quand elle eft fupportée par un mor- 
ceau de fer, qui eft perpendiculairement 
en deflous. C'’eft d’après certe idée qu’en 
Jardinage on à appellé pivot , ou racine 
pivotante, la grofle racine d’un arbre , la- 
quelle eft placée immédiatement fous le 
tronc, & qui darde en terre. 

Tous les Jardiniers {£ font accordés juf- 
qu'ici, & s'accordent encore dans la prati- 
que de fupprimer tout pivot à tout arbre. 
Qu'on en demande les raïifons, il n’en eft 
que de fi miférables , qu'elles font pitié. 
Telle eft la force du préjugé & de l’igno- 
rance. 

La plupart des jeunes arbres ne périffent 
que par-là. Il eft à ce fujet une obfervation 
la plus importante , également ignorée par 
les Phyficiens &c par les Jardiniers ; favoir, 
qu'en fupprimant un pivot , comme le 
prefcrivent tous les livres du Jardinage, & 
comme tous les Jardiniers le pratiquent ; 
deux événemens s'enfuivent: le premier , 
c'eft le dépériflement , la langueur , & fou- 
vent la mortalité de l'arbre : faites une ex- 
périence à ce fujet. Pañlez votre main dans 

Aa4 


376 ‘P 


terre fous Ie pivot coupé ; & vous trouve? 


rez que le tronc qui eft le réfervoir com- 
mun de la feve, où toutes les racines re- 
portent , ne peut plus contenir la feve > 40 
trouvant à Jour perpendiculairement en- 
deflous , & que la terre eft trempée à cet 
endroit-là même , comme fi elle avoit été 
mouillée exprès, & cela durant un affez 
Jong temps , jufqu’à ce que , ou Farbre 
meurc , Ou que la plaie guériffe , quand l'ar- 
bre cft aflez vigoureux pour foutenir cette 
cruelle opération. 

La feconde obfervation n’eft pas moins 
certaine ; favoir , qu'à la place du pivot 
coupé, la nature, quand l'arbre reprend , 
fait éc.orre du tronc un autre pivot, ou 
des racines pivotantes , équivalentes au pi- 
vot récepé. Vifitez tels arbres an an ; OÙ 
deux ans après, & vous en ferez con- 
vaincu. Ces deux points font inconteftà- 
bles. Pourquoi donc priver une plante d’u- 
ne partie eflentielle d'elle-même , dont la 
privation lui eft mortelle, ou que la nature 
eft obligée de reproduire ? Enfin toutes les 
plantes imaginables , à l'exception des plan- 
tes bulbeufes & de quelques arbres & ar- 


P 377 


buftes à racines, qu’on appelle fibreufes , 
ont inconteftablement un pivot; perfil, 
ofeille , carottes , panais, cardons , raves, 
choux , chicorées fauvages , &c. ainfi que 
tous les arbres des forets plantés par la na- 
ture. 

Mais voyez tous les arbres des forêts qui 
 croiflent d’eux - mêmes : ils ont leur pi- 
vot ; viennent-ils moins bien ? Au con- 
traire. 

On peut ajouter un troifieme fait ; favoir, 
qu'un arbre qui a fon pivot, profite plus 
en trois Où quatre ans , que l’autre en dix. 
C'’eft encore une épreuve à faire. 

Malheureux le Jardinage contre lequel 
Yhomme d’efprit, comme le ftupide , conf- 
pirent également ; ils femblent travailler à 
l'envi à fa deftruction. Tous s'accordent, 
contre toute vraifemblance , à fupprimer 
le pivot, qui eft une partie effentielle des 
arbres. Il ne faut point d'effort de génie 3 
il ne faut que du bon fens pour apperce- 
voir la néceflité du pivot dans toute plan- 
te , puifque la nature le procrée dans toutes 
les plantes imaginables , à l'exception des 
plantes bulbeufes & à racines fibreufes , à 


378 P 
qui, par un ordre particulier de cette meré | 
commune des végétaux ; il n’eft point né- 
ceflaire , parce qu'il ne peut y avoir lieu. 
Parmi ceux des Auteurs modernes conju- 
rés contre les pivots, il en eft un, fort. 
galant homme d’ailleurs , qui leur en veut 
juiqu’a la mort. Il appréhende tellement 
qu'on n'oublie de les profcrire , qu'en cent 
endroits de fes Écrits il en ordonne la fup- 
preflion. Quel acharnement , grand Dieu! 
mais fur quoi fondé ? Nulle raifon. 
Voulez-vous planter fans couper le pi- | 
vot dans un terrain quin'a point, ou que 
fort peu de fond? Courbez-le en genouil- 
Jere , par ce moyen vous ferez de lui une 
facine horizontale ; & quant aux autres 
racinés, qui piquent en en bas comme le 
pivot, courbez-les de même en genouil- 
ere , & alors vous pourrez , à la faveur 
d'un tel expédient , planter dans un ter- 
rain qui n'autoit qu'un pied de bonne terre. 
Il faut dire à ce fujet deux chofes qui font 
effentielles : 1°. qu’en ce cas il faut arrofer 
de tels arbres lors des féchereffes : 2°. qu'il 
faut planter des arbres avec des racines de 
toute leur longueur , & qu’on puifle cour- 


P 379 
ber, ce qui ne fe peut, quand elles font 
écourtées fuivant la routine. Voyez GE- 


 NOUILLERE. 


PLAN , ou DESsEIN , c’eft la même cho- 
fe ; mot pris de l'Architeture. On dit plan 
d’un jardin, comme on dit plan d’un bâti- 
ment , d’un château , d’un palais , &c. 
Afin qu'un jardin puiffe étre bien , il faut 


| qu'il foit fait d’après un plan. Rien de plus 


rare qu'un jardin correét. Prefque tous font 
de pieces & de morceaux , comme on dit, 


| & tous communément affez mal aflortis, 


A mefure qu’un jardin change de maïtre, 
chaque propriétaire veut y mettre du fien, 
& les Architeétes enchériffent fur ce qu'ont 


fait leurs devanciers. 


: PLANCHE, en terme de Jardinage, eft 
un efpace de terre que l’on dreffe d’ordi- 
aire , & qu'on pratique de 4 pieds de lar- 
ge , fur la longueur du quarré dont elle fait 
partie. Toujours une planche a à droite 
& à gauche un fentier d’un pied de large. 
On dit dreffer , formet , labourer , border, 
femer , fæler, &c. une planche. 

PLancHEs à Montreuil fe dit des plan- 
ches de bois qu’on met àx plat fur des po- 


380 P: | 
tençaux de fer le long du chaperon des | 
MUIS, pour détourner les eaux & les in- 
fluences malignes de l'air. Voyez PAILLAS- | 
SONS PLATS, ABRI. | 

PLANISPHERE , terme latin compolé, 
qui eft pris de la Géographie & de l’Aftro- | 
nomic. Il veut dire furface plate. Telle eft | 
la figure qu'on fait prendre aux arbres tail- | 
lés en mañifs réguliers. Toujours on les 
Coupe à plat à mefure qu'ils pouffent. Voyez 
MaASSsIrs. 

PLANT , qui vient du mot de planter , 
s'entend de plufeurs manicres. 

On dit du plant de laitues , de chicorées, 
de melons , de concombres. C'eft , en géné- 
ral, tous les éleves qu'on fait des graines 
femées, pour les replanter enfüuite. On dit 
auf du plant d’afperges, de fraifiers » 8. 
lorfqu'il eft queftion de les mettre en 
place. | 

Le mot de plant fe prend encore pour 
la chofe même plantée , ou femée > COM- 
me quand on dit un plant d’artichaux , un 
plant de haricots, de grofles feves »:de 
fraifiers, framboifiers, &c. quand les unes 
& les autres font fur terre. 


P 391 
PLANT d'arbres. C’eft l'affemblage de plu- 
 fieurs arbres de mêmes, ou de différentes 
 efpeces, plantés en un même lieu. On dit 
plant de poiriers , plant de cerifiers , plant 

d'ormes , ou de tilleuls en quinquonces. 
PLANTATION eft l'action de planter. 

| Voyez PLANTER. 
| PLANTE eft un terme général, qui 
comprend toutes les différentes fortes d’ar- 
bres , d’arbrifileaux , d’arbuftes , d’herbages, 
de fleurs , de légumes & autres qui croif- 
{ent , foit dans les terres , foit dans les jar- 
dins , foit dans les campagnes & les bois. 
Il eft des plantes de tant de diverfes efpe- 
ces, qu'on ne pourroit les nombrer. 
Toute plante eft un corps vivant orga- 
nifé venant de graine, ou de bouture, ou 
de marcotte , ou de rejeton , lequel eft 
nourri des fucs de la terre, ayant des raci- 
nes , un tronc , une tige , des branches, 
des feuilles , des yeux , ou boutons , des 
fleurs , des graines & des fruits , le tout en- 
femble , ou féparement. 

PLANTER. C'eft, après avoir ouvert 
Ja terre en largeur & en profondeur con- 
venables , & fait un trou fuivant les re- 


382 P 
gles , mettre dedans une planté, puis {a réM 
couvrir de terre. Rien de plus rare que de 
trouver un Jardinier qui fache planter ; ce-# 
pendant les non jardiniers s’en mélent auf, 
comme du refte du Jardinage. :@ 
On verra par le détail de l'opération de ja 
plantation , fi elle eff fi aifée, & les effcts” 
de la bonne & de la mauvaife plantation. 
L'on y apprend à planter pour la prompte 
jouiffance, & pour ne plus replanter fanse 
fin, comme jufqu'ici. 
Il eft bien des façons de planter, outre 
celle ci-deflus ; fayoir , en bordure , en ri- 
gole , en échiquier , au plantoir, dans des 
pots , en caifle , en mannequin , en rayon, 
en pépinicre , en motte, en quinquonce ; 
ëcc. | | 
On dit planter fur franc, fur coignaffier, 
fur doucin, fur paradis. Voyez aux différen- 
tes lettres dans le préfent Diétionnaire ces | 
différens articles. | 
ILeft un proverbe qui dit, qui ob d’heure 
(ou de bonne heure) gagne un an. Il eft un. 
autre proverbe qui dit encore , qui plante | 
bien en gagne dix. | 
PLANTER un arbre ; rien de plus aifé en 


P 353 
apparence. Tous plantent, & croient fa- 
voir planter : cependant , à bien le pren- 
dre , ils ne favent que ficher un morceau de 
bois en terre , qui verdit d'abord , puis re- 
£higne la plupart du temps , & meurt. 

De cent arbres , que par fuppofition l’on 
plante , qu'on en fafle l'obfervation , il y 
en a , au plus, la moitié qui fait un peu 
quelque chofe , & l’autre moitié périt peu 
à peu en moins de dix ans. La preuve sît 
en fait. Combien d’arbres ne replante-t-on 
pas chaque année dans tous les jardins ? 

Quiconque fut planter ne replanta ja- 
mais , fi ce n’eft par des accidens qu’on ne 
peut prévoir. 

PLANTOIR eft un morceau de bois 
coudé en forme de béquille , lequel eft de 
diverfes grandeur & grofleur , fuivant les 
plantes qu’on veut mettre en terre. Il for- 
me la figure d’un 7, dont la quarre eft un 
peu arrondie à fon coude , & il dégénere 
en pointe. On appuie deflus le manche 
pour faire un trou dans terre, puis on l'en 
retire , & l’on met fa plante dans le trou. 
Les plantoirs pour les buis font par en bas 
applatis des deux côtés & garnis de fer. 


384 P 1 
PLATE-BANDE. C'eft ufi terrain long 
& étroit, bordé d'un côté feulement , ou! 
de tous les deux , lequel eft deftiné & em- 
ployé à des fleurs, ou à de menues plantes. 
Elles font mal nommées préfentement ; cas 
l'ufage univerfel eft de les tenir plus hautes 
du haut que du bas, foit celles des parter- 
res, foit celles des murailles. Mais com- 
me ces parties de terre étoient plates dans 
leur inftitution , elles ont confervé leur’ 
nom. 
PLAIES des arbres. Ce mot a la même 
fignification pour eux comme à notre 
égard. C’eft tout dérangement interne, ou 
externe en quelque partie d’eux - mêmes , 
foit qu'il y ait rupture entiere & fraure, 
foit qu'il n’y ait feulement que déchirement 
& ce qu'on appelle fimple léfion , en un: 
mot toute folution de continuité dans la 
partic offenfée. 

Deux fortes de plaies aux arbres & aux 
plantes : des plaies naturelles venant du vice 4 
du fuc nourricier qui s’épanche , ainfi qu'il | 
arrive aux arbres gommeux , quand la goim- 
me y forme des chancres , ou bien encore 
par la qualité défeQueufe d’une humeur 

maligne 


P 385 
: maligne dont ce fuc eft formé. Ces mêmes 
| plaies font accidentelles & forcées , com- 
me celles qui arrivent aux arbres par les 
grêles , les vents & toutes les caufes vio- 
lentes qui caflent , brifent, détruifent & 
arrachent. 

Il eft encore une troifieme forte de plaie 
aux arbres , lefquelles font occafionnées 
exprès , & qui font artificielles , favoir , 
celles que nous leur faifons en les taillant; 
en les greffant , les rapprochant , les réce- 
pant , &c. 

Toutes ces plaies font traitées appro- 
chant de même que les nôtres. J’oyez BAN- 
DAGES, MÉDICAMENT. 

Il ne faut pas attendre que les plaies 
foient frappées par l’air pour y apporter les 
xemedes ; mais les traiter dès leur naïffance. 
Il eft des moyens non-feulement de les gué- 
tir, mais aufli d'en prévenir , & de leuren 
épargner beaucoup. 

Indépendamment de l’Écrit ci - hrant 
mentionné , préfenté par ordre du Roi à 
JAcadémie Royale de S. Côme, fur les 
plaies des arbres , on donne dans l'Ouvrage 
pour lequel le préfent Diétionnaire eft fait, 

Bo 


586 P 

un Traité des maladies particulieres des ar 
bres, avec les remedes les plus éprouvés;, 
en même-temps que les plus fimples. 

PLOMB, D'A PLOMB ; c’eft quand quoi 
que ce foit eft perpendiculaire, fans être 
plus d’un côté que d’un autre. If eft pris 
des méchaniques & des arts, Maçonne- 
rie , Charpenterie , Menuiferie , &c. Un 
arbre , foit en pleine terre, foit en caïffe , 
doit étre toujours fur fon à plomb, pour- 
quoi ie Jardinier foigneux doit y regarder, 
de peut que l'arbre ne fe dette ; ni plante 
quelconque. Les paliffades doivent être te- 
nues toujours d'a plomb , plutôt un peu 
à fruit qu’en furplomb. 

PLOMBER, veut dire s'affaiffer. La 
terre remuée fe plombe & s'affaifle d’un 
pouce par pied : voila à quoi il faut pren- 
dre garde quand on plante, pour que Îa 
greffe ne foit pas enterrée , & voilà à quoi 
perfonne ne prend garde: telle ef la raifon 
pour laquelle tant d'arbres infertiles. Leurs 
greffes font enterrées. 

POILS. Il eft quantité de plantes en qui 
l'on voit des poils, & des formes de du- 
vets répandus en différentes parties d’eux- 


P 337 


 fièmes. Ces parties, fuperflues énapparen- 


ce, furent placées en eux par la nature pour 
les mémesufages & la même fin queceuxqui 
font aux corps vivans, & cntr'autres , pouf 
ja tranfpiration & l'écoulement de quan- 
tité de petites parties infenfibles qui s’é- 
vaporent par-là. En les examinant au mis 
crofcope , on les apperçoit creux, àpeu 
près comme font nos cheveux. 
POLYPODE. Mot grec compofé ; qui 
veut dire ayant plufeurs pieds. Il eft plan- 
te, mais étrangere à l’arbre fur lequel il 
croit contre l’ordre de la nature. Le po 
ivpode a des feuilles femblabices à celles dé 
ja fougere. Il vit de la fubftance même de 
l'arbre fur lequel il {e forme. Le nombre de 
fes racines qui s’enfonçent dans l'écorce 
de l'arbre fur lequel il monte droit , lui a 
fait donner le nom de plante à plufieurs 
pieds , ou polypode. Il croît fur l'arbre 
même d'un fuc dégénéré , de même qu'en 
nous certains corps glanduleux, fquir- 
theux , les loupes , & autres concrétions 
de chair mollaffe & baveufe. Cette plante 
bätarde a de grandes propriétés pour la 
Médecine. a: vieux arbres font plus fujets 
Bb 2 


388 P 

à ces fortes de corps étrangers que les autfész 
Les polypodes font ftériles , ne donnant ja- 
mais, ni graines, ni fruits ; du moins n’en 
a-t-on point encore apperçus. Ils font monf- 
tres dans le genre de la végétation. 

POMPER , POMPEMENT. Pris dans l'u- 
fage commun & appliqué dans le même 

ens aux racines. On fuppofe qu’elles af- 
pirent les fucs de la terre, comme les pif- 
tons d’une pompe afpirent l’eau pour la 
faire monter jufqu’au tuyau de décharge de 
Ja pompe. 

Non-feulement les racines pompent & 
afpirent les fucs qui leur font contigus, 
c'eft-à-dire, ceux qui font à l’entour d’el- 
les, mais encore les fucs éloignés haut & 
bas & au pourtour. C'eft ainfi qu'à mefure 
qu'on tire de eau d’une fource , l'eau lui 
arrive des lieux circonvoifins. Pour donner 
à ce point curieux & intéreflant de Phyfi- 
que , jufqu’ici non traité, une étendue con- 
venable, il faudroit être moins borné qu'on 
ac l’eft dans un Diétionnaire , mais voyez 
au mot SUÇOIR. 

PORES , POREUX , POROSITÉ. Le mot 
de porc pourroit venir de porte. En cffet, 


p 389 
ge qu'on appelle pores font autant d’ouver- 
tures infenfibles , où prefqu'infenfibles à 
travers lefquelles fe fait la tranfpiration dans 
les animaux vivans. Ils fervent d'écouie- 
ment aux humeurs fuperflues , & d’intro- 
duétion à l'air. Ces petits points qui font 
à notre peau, font autant de pores pour 
tels ufages. C’eft ie même pour les plan- 
tes, toutes font criblées de femblables ou: 
vertures , pour évacuer leurs humeurs fu- 
pcrflues , & recevoir Es influences d’en 
haut. 

POREUX , qui à des pores. Il eft dans 
es plantes grand nombre de fujets fort 
poreux, celles à odeurs fortes , choux , ail, 
oignon , de même toutes es plantes aro- 
matiques , & les fleurs parfumant les airs. 

POROSITÉ , ou la qualité poreufe plus 
ou moins grande des corps & des végé- 
taux. 

POTAGER. Jardin potager , eft celui où 
Yon cultive les plantes qui fervent pour la 
cuifinc, & en particulier pour le potage 
& à la foupe , d’où lui vient ce nom. 

Un potager bien tenu , proprement, avec 
ordre , où tous les légumes fe fuccédent , 

Bb 3 


- 


39 F 

& où la propreté, ainfi que fa belle ordon< 
nance régnent de toutes parts , & où foi- 
fonnent en tout temps les légumes de tou+ 
tes les faifons , vaut bien un parterre de 
ficurs. 

Plantes potageres , font celles qu’on fait 
venir dans ces fortes de jardins pour fervir 
à notre nourriture. Plantes potageres & Îé- 
gumes font la même chofe , ainfi que jar- 
din potager , & Jardin fécumier. 

La halle de Paris eft le plus beau jardin 
potager de l'Univers, & où lon a des lé- 
gumes en tout temps, les plus beaux & 
a meilleur compte. Mais font-ils auffi fa- 
voureux venant fur couches , à plein col- 
lier, comme on dit, dans le terreau & à 
force d’eau, que ceux qui croiffent dans les 
terres fubftantielles des campagnes ? 

Un arpent de jardin potager à foyer fort 
cher , fait {fouvent vivre toute une famille, 
& quelquefois un de trois, quatre & cinq, 
même au-delà , ne peut fuffire pour une 
maifon bourgeoife. La raifon eft bien fim- 
ple ; Fun travaillant pour fon compte eft 
bienautrement avifé& clairvoyant quecelui 
qui travaille pour Iecompte d'autrui, Oculus 


393 
magiftri , dit Columelle , optima_ffercoratio, 
POTS , en Jardinage , font de trois for- 
tes ; des pots communs de terre cuite pour 
y mettre diverfes plantes ; d’autres , foit de 
fayance, de toutes grandeurs & de toutes 
figures, foit de cuivre, de fer fondu, &c. 
pour y mettre des fleurs & des plantes cu- 
sicufes ; enfin des pots de fimple ornement 
appellés vafes, & qui font de toute ma- 
ticre , lefquels font ornés & fculptés, & 
dans lefquels on ne met rien. 

On dit arbres en pots. Ce font d'ordi- 
naire des Paradis , ou des pêchers nains de 
ja petite efpece , mais dont les pêches ne 
valent rien. Ne jamais acheter d'arbres, ni 
de marcottes de vignes en pots; mais bica 
des fleurs & des arbuftes. 

Pour placer des arbres, fi petits qu'ils 
puiflent être, dans des pots & dans des 
mannequins , il faut , de toute néceffité , 
circoncire toutes les racines qui, COMME 
;l a été dit , font le premier principe de 
vie des plantes. En fuppofant qu'a la faveur 
du terreau & des arrofemens, ces arbres 
reprennent , que peuvent-ils devenir , foit 
quand ces mêmes racines pouffant , iront 

Bb 4 


392 P 

1e brifer contre le pot , foit lorfque , plai 
cés dans la terre , ils n'auront plus que des 
nourritures fortes} Tel un Jeune enfant , 
dont , à force de chattcrie & de friandi- 
fes , on a altéré le tempérament ; au lieu 
qu'élevé avec bon pain de pâte ferme , il 
devient robufte & de bonne conftitution. 
Les Fleuriftes qui font commerce de pa- 
rcils arbres , favent bien à quoi s’en tenir à 
ce fujet ; mais quantité de gens veulent étre 
dupes, & en faveur du gain, ils s'y prétent. 
Le même eft, à peu de différence près , 
au fujet des mannequins. L’unique façon 
de planter avantageufement , c’eft de plan- 
ter à nud. 

POUDRES SÉMINALES , ou Pous- 
SIERES. Dans le fyftême de la diftin@ion des 
deux fexes dans les plantes , ce font elles 
gui par l'entremife de l'air & des vents, 
operent une conjonétion pour fe fécon- 
der réciproquement. Dans le {yftême op- 
polé clles font des menftrues. Ces poudres 
ne font autres que les odeurs des fleurs. 
Poyez FLEURS, CHATONS. 

POUDRETTE. On a donné ce nom: 
au térreau qui fe forme au bout-de deux , 


LL 2 


P 393 


* trois, ou quatre années des vuidanges , dont 


on fait les décharges hors de Paris, de ma- 
tieres appellées fécales. Ce terreau alors ne 
fent plus rien du tout ; mais il eft fort 
chaud , & il faut le bien battre, & le mé- 
ler avec la terre, fi l’on le mettoit deflus, 
de même qu'on fait à l'égard du terreau 
ordinaire , comme il ne manqueroit pas de 


bruler les racines ; ce terreau étant fort fpi- 


ritueux , feroit bientôt évaporé, s'il étoit 
long-temps au grand air. La poudrette ne 
convient qu'à certaines plantes & aux ter- 
res froides , ainfi que la fiente de pigeons. 
La poudrette entre dans la compofition 
de la terre à orangers ; mais il faut qu’elle 
foit employée avec prudence. 


POUPÉE, GREFFE EN POUPÉE. On 
appelle de ce nom toutes les greffes en 
fente , parce que pour retenir les greffes 
dans leur place, ainfi que pour empêcher 
que l'air ne les faififfe & ne les deffeche, 
pour également empêcher que les pluies, 
les rofées , les brouillards , n’entrent dans 
Ja fente , on applique deflus de la terre 
graffe avec du foin qui fert à les entourer, 


394 EE 
en détrempant le tout dans de l’eau avee 
du foin. Voyez ENTE , GREFFE. | 

POUSSER. Arbre, ou plante qui pouf, 
eft celui, ou celle qui produit des rameaux! 
verds, des feuilles , des fleurs , des yeux, 
ou boutons, des graines & des fruits , ou 
l'une , ou l’autre de ces chofes. C’eft en- 
core groflir , s'étendre & profiter en tout 
{ens. 

POUSSER fe prend en mauvaife part 
dans le Jardinage , en parlant des arbres 
qu'on n’a pas affez ménagés. Arbre poufié 
& épuifé, c’eft la même chofe. On dit ar- 
bre pouflé , comme on dit cheval pouffé. 

On dit encore poufer à l'eau, en parlant 
des herbages & des fleurs, c’eft-à-dire , les 
arrofcr abondamment , pour qu'ils ne mone 
tent pas en graine , & pour les avoir plutôt 
& plus nourris. 

On s'exprime encore d’une autre façon, 
en difant faire poufler un arbre, ou toute 
plante , quand, à force de fumer , labou- 
rer , biner, facler, mouiller, &c. on leur 
fait faire des progrès. 

POUSSE des arbres. Ce font les jets nou 
VEAUX. 


| 
| P 395$ 
| - PRATICIEN. Jardinier praticien, eft 
Icelui qui exerce le Jardinage. Jardinier fpé- 
culatif, eft celui qui, fans avoir pratiqué, 
mais qui, à la faveur de quelque teinture 
 fuperficielle du Jardinage, médite’, raifon- 
ne & dogmatife , s'ingere même trop 
fouvent d'écrire. Combien de ces fortes de 
| gens, pervertiffant le Jardinage , inondent 
cet art par des volumes entaflés , & qui ne 
font imprimés que par la feule démangeai- 
fon d'écrire : & c’eft ce que nous ferons 
voir en analyfant quelques-uns de ces fortes 
 d'Écrits dans la fuite du préfent Ouvrage. 
On y verra, tant de la part des Jardiniers- 
Travailleurs qui ont ofé fe faire Auteurs, 
que des autres fimples fpéculatifs , tous 
non avoués par la nature , combien d’er- 
_reurs grofferes , de méprifes, de bévues , 
de préjugés faux, de mauvais raifonnemens, 
de pratiques vicieufes & meurtrieres pour 
les plantes quelconques. Il eft donc quef- 
tion d’une réforme univerfelle , autant dans 
la façon de penfer, que dans celle d'opérer. 
Cette réforme elle s'établit depuis nom- 
bre d'années, & elle perce en quantité d’en- 
droits , de pour en jour. 


394 P 


Ce mot de praticien a une autre fignif- 


cation. Ii veut dire un Jardinier ftudieux , “ 


AL] 


économe , induftrieux , qui, avec peu de ! 


dépenfe , fait beaucoup de bons Ouvrages; 


un Ouvrier qui , au lieu de tout laifler pé- « 


rir , faute de foin, faute de veiller fur cha- 
que chofe , & de raccommoder dans le 
temps , fait {on capital de pourvoir & 
tout. 

PRATIQUE eft toute opération du Jar- 
dinage, conformément à des regles à & des 
principes. On dit la pratique de Montreuil, 
pour dire la façon de cultiver les plantes 
ufitée à Montreuil. 

PRATIQUE s'entend auffi des arts & des 
fciences , où l’on opere par des exercices 


corporels, ce qui forme ce qu'on appelle 


expérience 3 fuivant le dire des bonnes , à 
force de forger on devient forgeron. 

PRATIQUER un art, ou une fcience, 
c'eft exercer l'un , ou l’autre , s'y former , 
y acquérir des connoiïffances & de l'expé- 
riencc. On dit pratiquer le Jardinage, 
comme on dit pratiquer la Médecine & Îa 
Chirurgie. 

PRIMITIF , PRIMORDIAL. Voyez Di- 
RECTION. 


Es 


PTE Lite PE TT À 


| P 397 
- PROBLÈME. Mot grec , qui veut dire 
opinion , point particulier , fujet , quef- 
tion , propofition pouvant fouffrir le pour 
& lc contre, & qu’on peut foutenir de part 
& d'autre. 

Dans le Jardinage ce qu'on appelle pro- 
blème , eft un événement dans la nature 
fur lequel les uns & les autres opinent à 
leur gré ; il fait le fujet des préfomptions 
& des fuppofitions pour découvrir les fe- 
crets de la nature. C'’eft un problème 
continuel & le plus furprenant de voir 
comment la feve peut fe modifier en tant 
de manieres# dans les racines , la tige , les 
branches , les feuilles , les fleurs & les 
fruits ; le changement d’un mauvais fruit 
en un bon par le moyen des sreffes , eft un 
problème ; de même de favoir pourquoi 
la ciguë & l’aconit font mourir , tandis 
que la laitue bienfaifante , ou toute autre 
plante falutaire vivifie. Les vapeurs des 
fruits & des herbages, les nuances & les 
forrhes fi diffemblables des fleurs, &c. font 
autant de problèmes , & toujours ilsdonne- 
ront lieu à des raifonnemens & à des fyfté- 
mes fans fin. 


398 Te P 
PUCERON. C'eft comme qui ditoit 
unc petite puce. C’eft un infeéte qui s’atta- 


che à quantité de plantes , fur-tout aux! 
feuilles du pêcher , qui les ronge, & quil 


par là-même, caufe un préjudice confidé: 
rable à ces arbres. Il èft des pucerons de 
toutes efpeces. Il en eft qui font fi petits, 
qu'on ne peut les appercevoir qu'a la faveur 


de la loupe , ou du microfcope , inftrumens 
qui groffiiflent les objets bien autrement! 


que les lunettes. 
L’air ef plein de ces infeétes & de leurs 
œufs, comme il eft rempli de graines de 
mauvaifes herbes. Telle eft la raifon pour 
laquelle , après des brouillards , qu’on ap- 
pelle vermineux , toutes les plantes fe trou: 
vent couvertes de toutes fortes d’infeétes 


que le foleil , lors du printemps & en été,” 


fait éclorre en 24 heures. 


On dit arbre empuceronné ; celui qui cé 


attaqué de pucerons. On dit encore épus" 
ceronner, comme on dit écheniller , poux | 


dire Ôter les pucerons. 


Les recettes de drogues, quelles qu’elles ! 


puiflent être , ne font point mourir les pu+ 
cerons ; OU, fi elles les tuent , elles ne peu- 


| 
. 


j 

| P 399 
vent je faire fans danger pour l'arbre. On 

ne peut les détruire autrement qu'en les 
cherchant & les tuant , de même que les 
vermines humaines & celles des animaux. 
On donne des moyens ailleurs qu'ici pour 
y parvenir. 

PUNAISE DE JARDINS. Infeéte qui 
incommode les arbres. Il en eft de deux for- 
tes , la grande & la petite efpece. C:ux de 
la grande font de la largeur d’une groffe 
lentille, & ont une odeur infeéte. Ces 
fortes de punaifes mangent les fruits ten- 

dres, & fur-tout les pêches. Elles ont des 
_ doubles aïles ; celles de deflus font comme 
des écailles femblables à celles des hanne- 
tons , & en-deflous d’autres aïles qui font 
repliées , & qui font à jour comme des ré- 
feaux. Ces animaux on les détruit en les 
cherchant & en les écrafant. Il faut sy 
prendre lors du foleil , qu'ils chériflent beau- 
coup. On arrache une feuille, & on a foin 
de les prendre avec ; autrement les doigts 
feroient empeftés par leur odeur abomi- 
nable. L'autre forte de punaïife de la pctite 
efpece n’a aucune odeur, mais eft bien plus 
à redouter pour les arbres. Ce petit animal, 


400 ._P 
dont il eft fait ailleurs par nous la defcrips 
tion , ronge les feuilles en-deffous , & par! 
fa fiente , noircit & charbonne les feuilles , 
l'écorce & les fruits, de même que les! 
treillages & la muraille. Il fait des coques | 
d'œufs qu’il répand par-tout & qui pullu- | 
lent à l'infini. Ces œufs n’éclofent que lorf 
que la verdure eft fuffifante pour les nour- | 
tir, vers le mois d'Avril & de Mai. Si l'on. 
néglige de les détruire , l'arbre s’en trouve 
fort mal, & trop fouvent il meurt nécef- 
fairement. Quand on les a laiffé engre- 
ner jufqu'a un certain point, il n'y a pas 
d'autre moyen, pour s’en débarrafler , que 
de laver les arbres , les treillages & la mu. 
raille avec de l’eau de favon, puis épon- 
ger avec de l’eau fimple. On n’en eft pas 
quitte pour unc feule fois. Il faut recom-- 
mencer à plufieurs reprifes d'année en an- 
née , à raifon de ce que, quelque précau- 
tion qu'on prenne, il refte toujours du cou- 
vain , qu'on ne peut appercevoir. De plus, 
il en renaït d’autres. Le temps d'y procé- 
der eft lorfque les boutons ne font pas en 
mouvement durant l'hiver. De plus , au 
licu de frotter du haut en bas, ou horizon- ! 
talement ,. 


P doi 
talement, il faut toujours frotter du bas en 
haut , de peur d’arracher , ou d’endomma- 
ger les boutons. 

Il eft une troifieme forte de punaifes qui 
font rouges & de moyenne grofleur. En 
Normandie , où elles font fort nombreufes;, 
on les appelle des mazarins. Elles ne laiffent 
pas que d'être répandues par-tout ailleurs, 
Elles vont en bande & défolent les jardins, 
dévorent les fruits, criblent les feuilles & 
les mettent à jour. Âu printemps , quand 
ces animaux attaquent un pêcher, ils ron- 
gent toute la verdure naiffante jufque dans 
l'écorce même , & font périr l'arbre : com- 
me ils aiment foft la chaleur, ilss’adonnent 
aux efpaliers , & ne fe débandent ailleurs 
que lors du temps chaud. Le plus grand 
nombre des jardiniers qui n’obfervent rien, 
ne s'apperçoit nullement de tous ces dégâts, 
les voit d’un œil tranquille, & les laiffe bon- 
nement faire , ne les foupçonnant aucyne- 
ment ; on les détruit en les écrafant. 


Cc 


Quart de jardin. C’eft un efpace 
particulier du jardin ayant une forme quar+ 
rée & des allées au pourtour, qui païta- 
gent le jardin & le coupent en différentes 
pieces. On coupe enfuite & l'on divife Les 
quarrés par planches , ayant autour d'elles 
des fentiers. Il eft aufli des quarrés en une 
feule piece , & uniquement employés & 
une feule forte de plante ; on dit un quarré 
de choux, de navets, de pois, &c. Alors 
ces quarrés on les feme à la volée, & on 
n'y pratique point , ni planches , ni fen- 
tiers; mais il eft plus propre & plus régu- 
lier , fur-tout dans un jardin qui n’eft pas 
imimenfe , de partager les orre en plan- 
ches & en fentiers. 

QUEUE fignifie , dans le Tabdinape ; 
toute extrémité attachée à quelque chofe , 
ou ce à quoi quelque chofe eft attachée. On 
dit la queue d’une feuille, d’une fleur & 


493 
d'un fruit ; c’eft l'atrache qui les tient à la 
branche , ou à la tige. 

Il faut bien prendre garde de caffer la 
queue des fruits en les cueillant ; ils ne font 
plus , ni de mife alors fur la table, ni de 
garde au fruitier. 

La queue des feuilles , des fleurs & des 
fruits qu'on voit tous les jours ; fans y faire 
attention , renferme des curiofités dignes 
d'être remarquées. Elle eft le canal par le- 
quel les feuilles , les fleurs & les fruits re- 
coivent la nourriture de la branche , & 
elle contient quantité de petites parties , 
qui fervent également à fa fubfiftance , & à 
celle des chofes pour lefquelles elle eft faite, 
& dont le détail feroit ici déplacé. 

Les queues des plantes font auffi diverfes 
que les figures mêmes des plantes. 

QUEUE D'ARONDE. Il veut dire queue 
d'hirondelle , & par corruption queue d’a- 
ronde. C’eft un terme de quantité d'arts. 
Il a lieu parmi les Menuifiers, Charpen- 
tiers , Serruriers & autres. C'’eft un em- 
boitement de deux pieces enfemble , encaf 
trées de façon que l'entrée foit beaucoup 
plus étroite que le fond. Mais pour pous 

Ccz 


C- 


404 
voir loger dans l’entaillé cette extrémité, 
beaucoup plus large que l'entrée , on l'y 
introduit par en-defflus. Cette figure de 
queue d’arondc fert à expliquer comment 
les feuilles des plantes font enclavées dans 
leur peau , comment celles des arbres 
peuvent tenir contre l'effort de eertains 
grands vents, & comment, lors de leur 
chuté , ces feuilles , en fe rétréciffant & 
en diminuant de volume , fe détachent 
de leurs entailles dans la peau , & tom- 
bent. Pluficurs Attifans difent encore 
quéue d’hirondelle, quoique l’ufage foit 
queue d’aronde.Cette figure eft en effet celle 
de la queue de cet animal , & c'eft d’après 
fa reffemblance avec elle, qu’elle eft ainfi 
appellée dans les différens arts. 

QUINCONCES. Mot grec , & non 
quinconges , comme difent quelques- 
uns. Ce font des rangées d'arbres en échi- 
quier , & non en échiquict. Elles préfen- 
tent des allées , de quelque côté qu’on Les 
regarde. 

La façon de planter la plus univerfelle, 
cft de tout planter en échiquier , ce qui eft 
nc forme qe quiaconce. Elle eft fort 


ne : 405 
atantageufe pour gagner du terrein , pour 
faire plus aifément les labours légers & les 
faclages , ainfi que pour le coup d'œil. C’eft 
ainfi qu'on plante & qu'on doit planter 
tout dans les jardins utiles, & dans ceux 
de fimple ornement , à l'exception des 
plate-bandes , des allées , de plein-bois & 
des mañhiis. 


R : 


R az AISSER un arbre. C'eft quand ü 
monte trop , le ravaler en le coupant plus 
bas , ou fur des bons yeux, ou fur des bran- 
ches jeunes & vigoureufes. On dit encore 
dans un autre fens rabaiffer les branches fur 
les côtés quand , au lieu de les placer per- 
pendiculairement aux efpaliers , Où aux 
contre-efpaliers , on les tire de côté , de- 
puis le bas du mur , ou du contre-efpalier 
jufques en haut. C'eft les étaler à la façon 
dont nous étendons nos bras de toute leur 
longueur ; au lieu qu’en les montant droit, 
comme on a coutume de faire, on a tou-« 


CEcs3 


406 R 

jours de fort vilains arbres, prefque pas de 
fruits , & là muraille eft toujours dégarnie 
du bas. J’oyez: EMPORTÉ. 

RABOUGRT, terme populaire. Il fe dit 
des arbres, de toute plante & des fruits: 
Ratatiné & racorni. font la même chofe. 
C'eft , en faït d'arbres , celui qui ne fait que 
rechigner , dont les poufles font maigres, 
qui ne donne que des fruits mefquins , dont 
l'écorce eft toute raboteufe , qui, au Heu 
de profiter, femble décroitre, unarbre enun 
mot hideux , vilain à voir. 

Ces fortes d’arbres péchent par le prin- 
Cipe ; vicé d’origine , mauvaife plantation, 
mauvais régimé , défaut aufli quelquefois 
de fa part de laterre. 

Le remede eft d'en mettre un autre à la 
place , mais en changeant laïterre , &c: 

Plantes rabougries fe dit des herbages & 
des feurs qui ont les mêmes défauts que 
les arbres &c les fruits rabougris. Les-fruits 
rabougris font de petits fruits ratatinés , 
graveleux en dehors , pleins-de bofles & de 
creux , picrieux en-dedans , & qui n’ont 
nulle faveur... Le Jardimier! eft le maître 
d'empêcher les arbres d'avoir de tels fruits, 


R 4? 
&z ce en mille manierés trop longues à dé- 
tailler ici. 

RACINES, font la partie inférietire de 
toutes plantes , laquelle réfide & eft ca- 
chée toujours en terre. C’eft cêtte partie 
d'ellesmêmes qui toujours eft formée la 
premiere dans toutes les femences , & qui 
recoit, où qui pompe directement les fués 
de la terre pour lés faire pañler continuélle- 
ment à tout le refte des plantes. 

Lés racines font compoñées d’une fur- 
peau & d’une peau, & elles font criblées 
de petits trous de toutés parts. Dans toutes 
eft un gluant dont ii va étre donné une Lé- 
gere ébauche. 

La deuxiémie peau eft toujours imbibée 
de ce gluant , qui eftun fuc limonneux & 
gras , fervant à faire couler la feve, com- 
me dans notre gofier le femblable, qui 
fert à fairé couler fes nourritütés, fans quoi 
elles s’y attacheroient. 

Toutes les racines font creufes par les 
bouts , & ouvertes pour pomper, Où poux 
recevoir les fucs de la terre. 

If eft auffi dans toutes des efpaces vui- 
des, des loges, des interftices , des parois, 

Gc4 


403 R 

qui fe vuident fans cefle, & qui égale: 
ment à tout moment fe rempliffent, de 
même que nos veines où le fang pañle & 
s'échappe continuellement ; mais qui cf 
auf fans cefle remplacé par ce même 
fang artivant toujours fans difcontinuer. 

On range dans quatre clafes les diverfes 
racines ; favoir , des srofles , des moyennes, 
des petites , & le chevelu, defquelles va être 
dit un mot. 

On dit racines chancies, moifies , pour- 
rics, ufées, épuifées , brulées par les bouts 
& chancreufes. À toutes ces chofes font 
des remedes , mais que nul ne connoît, ou 
ne pratique. On laifle périr quantité d’ar- 
bres faute de foin, ou de favoir pour les 
panfer. 


On appelle racines , quantité de plantes 


qui fervent à nous nourrir , telles les pa- 
nais , navets, carottes , raves ; falfifis , 
&c. | 

Ces quatre fortes de racines font des li- 
gncufes,ou offeufes,qui font ainfi appellées, 
à caufe qu'elles tiennent de la nature du bois 
& de nos os pour la folidité, Des demi- 
Hgneuics, ou demi-offeufes , qui font in- 


R 409 
férieures à celles-à. Des fibreufes , qui font 
des filets creux , plus, ou moins gros & 
alongés ; enfin les chevelues, à caufe qu'el- 
les ne font pas plus groffes que des che- 
veux. Ailleurs on traite au long ce fujet. 

Faute d’avoir étudié fufifamment la na- 
ture dans les racines ; pour conncitre leur 


tiflu , leur organifation , leur méchanifme, 


leurs fonions diverfes, leur ation & leur 
jeu , non -feulement on ne les a pas 
aflez ménagées; mais on a péché griève- 
ment à leur égard, la pratique univer- 
felle étant de les mutiler étrangement. 
Tous en effet s'accordent en ce point , 
de n’en laifier prefque point en plantant , 
& nul livre qui ne le prefcrive. Monfieur 
de la Quintinie , entr'autres, excelle en 
ce point : il donne des préceptes pour le 
faire avec art , & il entre, à ce fujet , dans 
un détail le plus ample. Quiconque eft au 
fait du méchanifme, tant interne, qu’ex- 
terne , des racinés, &c de ce qui compolfe 
leur tiffu intérieur, fe garde bien de les offen- 
fer aucunement; & c'eft fur quoi il eft quef 
tion d'inftruire ici par rapport à un point ef- 
fentieluniverfellement ignoré, & qui eft des 


410 R 
plus curieux, & autant impôttant pour 14! 
pratique. | 

Il n’y a point de plante, fi petite qu’elle 
puifle être, où ne fe rencontre néceffaire- 
ment dans l’intérieur des racines une cou- 
che inhérente d’un muqueux, un gluant, un 
collant qui tapiflc les parois du parenchy- 
mc. À ce muqueux eft toujours Joint un 
acide , ou un levain, tel qu'il puifie être, 
lequel eft propre & particulier à chacune 
des efpeces des végétaux ; de cet acide l'in- 
térieur de la racine eft toujours impregné. 
Ce muqueux fert d’abord à faciliter , com- 
me a été dit, l'introduction & le pañlage 
des fucs de la terre dans les racines , puis 
dans tout Le refte de là plante , où le fem- 
blable cft placé par la nature. C’eft ainfi que 
le Créateur a placé dans l'œfophage, ow 
le gofier de tout être vivant , un glaireux, 
un limonneux , un gluant , pour l’écoule- 
ment des nourritures dans l’eflomac. Pa- 
reil muqueux , & une forte de velouté eff, 
pour diverfes faifons , également dans nos 
vifceres. 

L'acide , ou le levain, qui femblablement 
vréfide , fert à décompofer les fucs de la 


R Che: 
terre , & à les rendre proptes à chaque ef- 
pece de plantes. La feve , qui eft un liquide 
fpiritueux c@mpolé de toutes parties ni- 
treufes , fulphureufes , onétueufes en mé- 

0me-temps que balfamiques , n’eft qu'une, 
quoi que dife ; au contraire , le profane 
vulgaire , & même quelques favans Culti- 
vateurs. Les uns & les autres prétendent 
que la terre contient autant de fucs qu'il 
y a de plantes différentes , & que la feve eft 
autant diver{e : nous faifons voir dans no- 
tre Traité de la feve, qu'elle n’eft qu’une. 
C'eft à la faveur de ce levain , ainfi que pat 
le moyen des moules intérieurs & des ca- 
libres où eft le muqueux que cette feve ac- 
quiert tant de formes diverfes, de configu- 
rations fi variées, de qualités &z de proprié- 
tés particulieres ; & telle eff la raifon , du 
moins [a plus apparente , pour laquelle la 
ciguë donne la moït , tandis que la laitue 
vivifie. Ainfi dans les animaux les nourri- 
tures , quoique les mêmes , font modifiées 
 diverfement. C’eft en conféquence aufli 
| qu'une greffe appliquée fur un arbre , la- 
| quelle ne vit que de la fubftance du fauva- 
 &con, porte des feuilles, des fleurs & des 
: 


| 


#12 R 
fruits tout autres qu'auparavant , à raifor | 
du changement d'organes travaillant tou 
différemment la feve. | C4 

Ce muqueux , qui eft dans le parenchyA 
me des racines , qui s'étend , & qui fe com 
munique à toute la plante, produit con: 
jointement avec le levain, & auffi par les 
moyen des organes, la diverfité de forme® 
&z de gout dans les feuilles , les fleurs & les 
fruits. Enfin les caux minérales & autresk 
contradant des qualités ferrugineufes , 84 
diverfes autres , fuivant les veines de terresh 
par lefquelles elles pañlent , peuvent donner® 
un grand jour à ce problême. On peut, 8 
fans recourir à des expériences fitives avec 
le vinaigre , l'eau-foite, & l'application de 
toutes matieres corrofives, s'aflurer du vrai 
en difféquant , & en mettant dans fa bou: 
che , ou en décompofant des morceaux de 
{es racines. Ce muqueux s’apperçoit plus 
particuliérement dans les racines fibreufes; 
en les froiflant & les brifant dans les doigts: 

De tout ce que deflus que conclure à 
Une foule de conféquences , qui nous 
mencroicnt trop loin ; mais en deux mots; 
qu'il faut refpecter les racines, & en mieux 


R 413 
ufer envers elles, qu’on n'a fait jufqu'ici: 
enfin, qu'il en coute prodigieufement à la 
nature pour réparer tous les dommages qui 
lui font faits par la mutilation & le retran- 
chement des racines , dont on dérange , & 
dont on détruit l’organifation & le mécha- 
pifine , tant interne qu'externe. Voyez SU- 
ÇOIR. 
RACORNI, vient du mot de corne, 
qui, quand elle fent la chaleur , ou le feu , 
fe replie , fe refferre ; dont alors les parties 
fe rapprochent les unes des autres, com- 
pofant un moindre volume , & remplit- 
fant un moindre efpace ; ou bien quand, 
étant à l'humidité , elle fe gonfle & fe dé- 
jette. Ainfi le cuir, le parchemin & autres, 
éprouvent le femblable, à l'occafion de ces 
deux contraires. C'eft dans le premier fens 
qu'en Jardinage on dit de la peau d’un ar- 
bre, d'un fruit, d’un légume qu'ils font 
 racornis, quand ils fe fanent , fe rident , & 
lorfque cette peau n'eft point bandée, 
comme elle doit l'être, bouffic & rebon- 

die. C'éft figne de dépérifflement. Un Jar- 
dinier intelligent aimant fes plantes , n'at- 


1% 


tend pas que les chofes en viennent la: il 


414 R t | 

prévient le mal, ou il y remédie, & ens 
cherche la caufe. On donne en fon lieu tous h 
enfeignemens à cet égard. 


RACORNISSEMENT n'eft autre queh 
comme deflus , un flétrifflement des par-" 
ties & unc forte de rétraction fur elles 
mêmes , un trétréciflement. Voyez ES | 
TION. | 

RADICAL , HumipE RapicaLr , ilk 
vient du latin , & veut dire principe d’hu-M 
midité. On le dit particuliérement de la! 
terre: fi ce principe tarifloit , c'en feroit! 
fait de toute plante; & lorfque cet hu-# 
mide radical eft altéré , ces mêmes plantes 
ont beaucoup à foufirir , fi les arrofemens. 
n’y fuppléent. 

RAFRAICHIR les racines des arbres 8! 
des plantes avant que de les mettre en terre; 
ce n’eft pas les écourter, comme font tous 
les Jardiniers , qui les réduifent prefque : Q 
rien; mais c'eft Ôter feulement à à l'épaif- 
feur d un fou neuf l'extrémité, qui eftun 
peu gercée , ou fanée , ou bien auxquelles » 
il fe trouve de petits lambeaux par les bouts. . 
Voyez HABILLER. 


| 


R __ 4S 
|: RAGRÉER. Voyez RAFRAÎCHIR, RÉ- 
PARER. 

RAJEUNIR un arbre ; c’eft ie tailler uni- 
quement fur les branches de la nouvelle 
poufle , & fupprimer la plus grande partie 
du vieux bois. Cette opération doit être 
faite avec toutes les précautions & Les con- 
ditions requifes , & toujours en em- 
ployant l’onguent S. Fiacre fur les plaies 
férieufes. 

RAMEAU. Voyez; BOURGEON. 

RAMIFICATION. Ce mot eft compofé 
du terme de rameau & du verbe faire, 
comme qui diroit , fait de différens ra- 
meaux. 

On appelle ramifications dans les plantes 
les diverfes diftributions des rameaux , ou 
branches moindres qui tirent leur origine 
de rameaux plus gros. C’eft ainfi qu'à nos 
veines On apperçoit quantité de ramuf- 
cules , ou petits rameaux dérivant des 
grofles. | 

RAMIFICATIONS DES FEUILLES. Ce font 
certains filets qu'a travers les feuilles on 


| apperçoit dans leur intérieur , & qui fur le 


; 


plat de ces mêmes feuilles font ras & unis, 


k 
416 1 | 
mais faillans & raboteux au reves. C'eft 
par-là que Îa feve leur arrive, & eft difper- 
fée dans toute la capacité de la feuille, pour 
y être cuite & digérée par l'air qui les: 
frappe, & tamifée dans tous leurs contours 
& leurs circuits faits eñn forme de l1by- 
rinthes. 4 
RAMPANT , PLANTES RAMPANTES. 
Ce font celles qui , {étant extrémement 
tendres, creufes en dedans, & remplies 
d'une humeur féreufe , ne peuvent fup- 
porter d’être attachées à quoi que ce foit, 8 
font répandues à plat fur terre, où elles s’é- 
tendent au loin, chacune füivant leur capa- 
cité. Tels les melons, les concombres , les 
citrouilles , les courges & autres. Il eft 
quantité d’autres plantes également ram 
pantes , comme font la plupart des légu- 
mes , perl, ofeille, épinards, pourpier. 
Il eft des plantes farmenteufes , telles que 
la vigne & fes femblables, qui rampent 
également fur terre ; mais à qui il faut des 
fupports , ou à qui la nature a accordé des 
grifes pour s'attacher , ou des grapins, tels. 
le lierre , la vigne-vierge & autres. Il eftaufi 
de ces fortes de plantes rampantes à qui 
ÇCttc 


R 417 
cette même nature a donné la faculté de 
s’entortiller autour de tout ce qu’elles ren- 
contrent , ou fpiralement , tels que les pois, 
les haricots , les lizerons , &c. 

RAMUSCULE , diminutif de rameau, 
& qui veut dire petit rameau. Ce {ont dans 
les feuilles les divifions de ces filets qui for- 
tent des plus gros , & dans les racines , ce 
font les petites qui fortent des moyennes 
a différens étages. 

RAPPELLER un arbre , eft un terme 
nouveau ; mais inventé avec Jugement , & 
employé à Montreuil avec autant de difcer- 
nement. Rappeller s'entend des arbres qui, 
après avoir été quelque temps laiflés un peu 
a cux-mêmes Juiqu'a un certain point , à 
çaufe de leur trop de vigueur, font, par la 
fuite , tenus un peu plus de court. On les 
rappelle alors ; c’eft-à-dire, on les foulage 
à la taille , on les rapproche un peu , on les 
rabat & on les décharge. 


RAPPROCHEMENT , RAPPROCHER, 
fe dit des arbres & des paliflades. Le rap- 
prochement des arbres à lieu, quand les 
arbres s'étant trop allongés du haut & des 


cotés font dépouillés du bas & du milieu ; 
Dd 


418 R 

alors on eft obligé de les tailler plus bas pou 
les regarnir. Mais ce rapprochement fe fait 
par gradation , un peu dans une année, & 
un peu dans une autre, en 3, 4, $ , OU6 
ans ; & voila ce qui n'eft rien moins qu’en- 
tendu dans le Jardinage. 

On ne fait que tout fabrer d’abord , étri- 
per, ébotter , réceper , étronçonner, tout 
abattre , voila ce qu’on entend au mieux ; 
mais ménager de bon bois pour fe repren- 
dre deflus , ravaler adroitement, peu-à-peu, 
d'année en année , pour ne pas tout-à- 
coup épuifer un arbre , à force de lui faire 
des plaies graves, où fouvent les chancres 
& là gangrene gagnent & carient les ar- 
bres. S'atticher à tirer avantage de certai- 
nes poufles heureufes , inattendues & ca- 
pables de renouveller tout l'arbre ; lui don- 
ner le temps de fe remettre, le remonter 
avec de bons engrais , quand il y a lieu de 
tout efpérer encore d’un arbre vif d'ailleurs; 
enfin fe retourner habilement de diverfes 
façons pour fauver un arbre en qui eft en- 
core de la reffource ; voilà ce qu’on ignore. 
L'on à plutôt fait d’arracher & de planter. 
Mais ce nouvel arbre combien duxera-t-il ? 


R 419 
Après peu d'années un pareil fort l’at- 
tend , qui n’eft que la fuite d’un traitement 
femblable à celui de fon prédéceffeur. C’eft 
ainfi qu'on ne jouit point en dépénfant gros, 
en perdant beaucoup de temps, & toujours 
lon n’a rien en comparaifon de ce qu’on 
pourroit & devroit avoir. 

: RAPPROCHER une paliffade de char- 
mille , d’ormille, d’érables , de tilleuls , 
&c. C'eft quand , au bout d’un certain 
nombre d'années qu'elle s’eft trop allongée 
&c éclaircie , on la coupe tout près du vieux 
bois pour lui faire poufñler de nouveaux 
fcions. | 

RAT dansles Jardins. Moyen de s’en dé- 
livrer. Voyez TAUPES. 

RATATINÉ. Voyez RABOUGRI , Ra: 
CORNI. 

RATEAU , RATELER , RATISSER , RA: 
TISSOIRE , termes d’ufage dans le Jardina- 
ge , pour fignifier des outils de cet art, & 
l'aétion de travailler avec. 

RATEAU eft un outil de bois où font 
des dents de fer, avec un long manche, 
pour attirer à foi les immondices du Jardin, 
les 4mafler pour les enlever. 

Dd 2 


429 R 

RATELER, c ‘cit avec le rateau faire ce 
que deflus. 

RATISSER, c’eft avec la ratifloire grat- 
ter le deflus de la terre pour ôter les mau- 
vaifes herbes, & les enlever par le moyen 
du rateau. 

_ RATISSOIRE eft un inftrument de fer 
plat replié,long d'environ un pied & étroit, 
ayant üne douille & un long manche de 
bois. 

Ït eft une autre ratifloire qu’on appelle 
à poufler, & dont le fer eft à plat, & l’on 
pouffe en avant pour écrouter la terre; au 
lieu qu'avec celle ci-deflus on fait en tirant 
a foi. 

RAVALEMENT , RAVALER. Ce terme 
cft pris de la Maçonnerie. Dans cet art on 
appelle ravaler un bâtiment , quand en s’y 
prenant du haut , on fait un nouvel en- 
duit en allant toujours jufqu’en bas. Le 
même fe pratique dans le Jardinage , quand 
un arbre eft emporté , & qu’on le rabat fur 
les branches inférieures. Voyez RABAIS- 
SER ; RAJEUNIR , RAPPELLER & RAPPRO- 
CHER. 

RAYON. Semer & planter par rayons. 


R 421 
Rayon, ou petite raie, c’eft la même cho- 
{e. On dit rayon d’afperges , de vigne , &c. 
Voyez TALUS. 

Semer par rayons, c’eft , après avoir fait 
avec un traçoir unc raie fur terre au cor- 
deau , y répandre de la femence, ou des 
graines , & les couvrir de terre. 

Planter en rayons fe dit de la vigne & des 
afperges plus particuliérement. Voici l'u- 
fage commun. On fait au cordeau une 
fouille d’un , ou de deux pieds de profon- 
deur , fur autant , ou environ de large, & 
on laifle un entre-deux de terre de fembla- 
ble grandeur , fur lequel on jette la terre 
de la fouille , & l’on plante dans ce fond 
ainfi creufé, puis d'année en année on 
prend de Îa terre de cet entre-deux pour 
rechaufler toujours le plant , jufqu’à ce que 
le fond foit rempli, & que tout foit de ni- 
veau. Tel eft l'ufage ordinaire. Quoiqu'il 
ne foit point blâmable en lui-même ; ce- 
pendant on peut le perfe&ionner de la fa- 
çon qui fuit. Au lieu de deux pieds d’un 
rayon à l’autre & d’un ados fembiable , en 
donner quatre ; par conféquent chaque 
planche & chaque rayon auront quatre 

Did ; 


A22 R 

pieds. Alors il y aura beaucoup moins 
d'ombre que de la part des ados, fidurs, & 
fi près l’un de l’autre , à deux pieds de dif- 
tance feulement : les plantes par confc- 
quent recewont plus amplement tous les 
bienfaits de l'air. Il fera loifible en outre 
d’efpacer davantage fon plant , qui aura 
plus de nourriture. Enfin combien de 
facilités pour les labours & pour placer les 
engrais , ainfi que pour tout le travail ? 11 
cft encore d’autres avantages qui ne font 
point à comparer à ceux de l’ufage com- 
mun. On peut en eflayer. Tout ce que 
deflus eft d’après l'expérience. 

RAYONNER. C'eit tirer & marquer 
avec un outil des raies fur la terre , & la 
creufcr enfuite , fuivant ce qu'on veut y 
planter. On dit rayonner pour planter des 
afperges & de la vigne , &c. 

RAYS , terme ufité à Montreuil, & in- 
connu par-tout ailleurs. Ce font les rayons 
des vieilles roues de carofles que des gens 
achetent à Paris, pour déchirer & mettre 
en piece. Les gens de Montreuil achetent 
ces rayons pour les faire fceller au haut de 
Jeurs murailles en faillic, & deflus ils po- 


R 425 
£ent des paillaflons plats, comme a été dit. 
Voyez PAILLASSONS. 

Pourquoi plutôt ces rays, ou rayons 
de roues que d’autres bois, comme plu- 
fieurs en ont ? C’eft par rapport aux di- 
verfes couches de vermillon en huile qui 
les garantit dela pourriture. 

REBOTTÉ , terme de Pépiniérifte, On 
appelle un arbre rebotté , celui que le Pé- 
pinicrifte n’a pu vendre , & qu'il a coupé 
tout près de fa greffe. Il poufle un , ou deux 
jets, qui reflemblent beaucoup aux jets des 
greffes ; mais ces arbres ainfi rcbottés, à 
çaufe de ces deux plaies , fi proches l’une 
de l’autre ; favoir, celle de la greffe de l’an- 
née précédente , & celle du rebottement 
faite tout près de celle-là en dernier lieu, 
font fort rifquables. Cependant il en eft qui 
nc laiflent pas que de bien faire : mais cela 
eft plus rare que le contraire. Beaucoup de 
Jardiniers , qui ne s’y connoiffent point , 
Ou qui n'y regardent pas , prennent de ces 
arbres rebottés , & font fort fouvent trom- 
pés. Le rebottement n’a lieu que par rap- 
port au pêcher, qui, quand on le laiffe 
fans le rabattre, fe dégarnit du bas, & n’eft 

Dd 4 


424 R 


plus de défaite ; ce qui n'arrive point aux 
autres arbres qui percent du bas, au lieu 
que rarement le pêcher. 

RECEPER vient du latin , & veut dire 
couperune feconde fois. C’eft un arbre déja 
rebaiffé qu’on rabat plus bas encore , parce 
qu'il ne s’eft pas remis. Voyez ÉBOTTER & 
ÉTRIPER. 

RECHIGNER. On entend par rechigner 
être de mauvaife humeur , chagrin, trifte, 
bourru , mélancolique , & lon dit par 
comparaifon qu'un arbre rechigne quand 
1l fait mauvaife figure dans le jardin, foit 
pour avoir été mal planté avec les racines 
écourtées & mutilées , comme aufh pour 
être trop avant dans terre, foit pour être 
charpenté continuellement, & privéde fes 
rameaux , qu’on Ôte , ou qu'on pince & re- 
pince, qu'on racourcit fans fin, & qu'on 
tourmente en toutes manieres , foit pour 
être dans un terrein défavantageux , &c. 
Voyez RABOUGRI. 

RÉCHAUF, RÉCHAUFFER , fe dit des 
couches. On appelle réchauf du fumier de 
cheval , ou de mulet fortant de deffous l'a- 
nimal, lequel on place tout autour d’une 


R 425 
couche à l’'épaiffeur d'un pied, quand la 
couche commence à fe refroidir. 

Si l'on fabriquoit les couches , comme 
il eft prefcrit à l’article des couches dans le 
préfent Diétionnaire , on ne feroit pas dans 
la néceflité de réchauffer après coup, ni 
aufli fouvent qu’on le fait. 11 eft hors de 
doute que les couches tiendroient leur cha- 
leur le double du temps ordinaire. 

On peche aflez communément dans le 
Jardinage au fujet des réchaufs. On attend 
ordinairement que la couche foit prefque 
froide pour appliquer le réchauf; de plus 
on met la plupart du temps le réchauf de 
niveau avec fa fuperficie, au lieu de l’exhauf- 
fer au moins de 6 pouces de plus: en ou- 
tre il faudroit qu'il füt bien foudé, battu 
& piétiné ; en fus encore il feroit queftion 
d’avoir toujours une feconde couche toute 
prête, & lorfque la précédente commen- 
ceroit à fc ralentir , on tranfporteroit fon 
plant fur la nouvelle faite ; bien entendu 
qu'on n’arracheroit point , & qu'on ne ti- 
reroit pas hors de terre de quelque façon 
que ce puifle être le plant ; mais qu'ufant 
de petits pots à bafilic, on les tranfportte- 


426 R 


roit tout brandi fur la nouvelle couche ," 
& qu'on enfonceroit jufqu’au rebord, com-M 
me ils étoient. Enfin en fuppofant uneterre! 
faétice pour fubftituer au terreau , qui eft" 
extrémement poreux , & qui par confé- ? 
quent fe refroidit aufli aifément qu'il s'é 4 
chauffe , la couche conferveroit bien plus “ 
long-temps encore fa chaleur avec cette 
terre plus compaéte & plus ferrée, com- | 
poféc d’ailleurs de tous ingrédiens propres 
à s'échaufter fuffifamment , fans trop s’en- | 
flammer. | 


Ce qui eft propofé ici , tant pour les ré- 
chaufs que pour les couches, n'empêche- 
roit pas que pour les falades de primeur, 
on ne pratiquât, comme on à fait Juf- 
qu'ici, en laiffant fon plant à demeure fous 
chaque cloche ; mais il faudroit remonter 
& renforcer le terreau en lui donnant 
plus de corps. Voyez COUCHE , TERRE 
FACTICE. 


Tout ce que deffus , ainfi que ce qui cft | 
dit à l’article des couches, ne préjudicie en 
rien aux chaffis ; feulement il y faudroit 
fubftituer auterreau la terre factice. Ceci 


R 427 
eft tellement d'importance, qu'on ne peut 
trop le rebattre, ni infifter deflus. 

RECHAUFFER des afperss. On pour- 
roit s’y prendre autrement qu'on ne fait 
pour réchauffer des afperges. Elles font 
communément maigres, petites , COUftCS 
& toutes blanches , filandreufes, fouvent 
ameres , ou fans gout. On les leve deterre, 
& on les met dans le terreau , foit fous 
chaflis , foit fur couches chaudes. Le ter- 
reau cft trop veule pour leur donner de la 
qualité. De plus ces afperges qu'on rc- 


chauffe ainfi , ont d'ordinaire été cucillies 


l'année même , par conféquent elles ne 


. peuvent être valeureufes : enfin la plupart 


du temps ces afperges qu'on réchauffe 
font de vieux plants ufés qu'on veut dé- 
truire , & qui font invalides. 

Voici donc comme il faudroit s’y pren- 
dre. Au licu de déplanter, ce qui altere & 
affoiblit la plante, il faut réchauffer en 
place ; faire pour cet effet aux deux côtés 
d'un rayon d’afperges de $ à 6 ans dans fa 
pleine vigueur , deux tranchées d’un pied 
& demi de large, & d’autant de profon- 
deur, La mettre du fumier chaud que l’on 


428 R à 
piétine tant & plus pour qu’il tienne 3" 
chaleur , & l’exhauffer de chaque côté de 
6 bons pouces de plus que la terre du rayon. # 
Couvrir le rayon avec de la grande paille# 
qui n'ait pas été fous les chevaux , laquelleW 
on brife , ou de la grande litiere , qui ait# 
été long-temps à l'air depuis qu’on l’a tiréeW 
de deflous les chevaux , & qui par confé-W 
quent n'ait point de gout. Si l’on a des! 
chaffis en commandement, on porte un, 
ou plufcurs chaflis fucceflivement fur le 
fayon , & l’on poufe plus , ou moins pour 
accélérer , ou retarder , fuivant le befoin. 
Sur cette grande paille brifée , ou fur la li- 
tiere, on met une épaiffeur de 8 , ou 9 pou- 
ces de fumier chaud, & par-deflus des ! 
paillaflons pour parer contre les humi- 
dités. | 
De temps à autre on leve le tout quand 
le froid n’eft pas grand pour faire brunir & 
verdir les afperges , puis on recouvre. Si 
les gelées font fortes, on fe tient coi , & 
lorfqu'il eft un rayon d’un beau foleil , on 
en profite. On ne réchauffe pas tout à la 
fois, mais fucceflivement; faire à cetégard, 
favoir pour couvrir 8 découvrir , le mé- 


R 429 

me que pour les plants d’artichauts. 
On obferve de ne pas cueillir l'année 
même les rayons d’afperges que l’on def- 
tiné pour réchauffer , & on les laiffe auffi 
année d'après fans les cueillir, &, par con- 
féquent , on peut , de deux années l’une, 
réchauffer alternativement les mêmes 


rayons. 

Ces afperges , qui ont été réchauffées , 
on les reftaure pour les remettre de leur fa- 
tigue , avec fumier bien confommeé ; on 
Ôte la grande litiere qu’on a mife deflus & le 
fumier des réchaufs , & on remet la terre 
qu'on avoit Ôtée. 

Ne point laifler de lacunes ; & fi quel- 
qu'afperge vient à manquer , la rempla- 
cer par unc autre , qu'on leve avec toutes 
fes racines à un bout de rayon qui cft fa- 
crifié pour ce fujet. 

Sur tout ce que deflus , on peut enché- 
rir & perfectionner. On Ômet ici beau- 
coup de menus détails auxquels on peut 


| fuppléer; mais voilà le principal. 


| s 


| 


D'après cette pratique, on a des afper- 
ges , à peu de différence près , aufi grof- 


450 R 
fes, auffi belles & auffi favoureufes que 
dans la faifon. 4 
Tout ce qui eft ici prefcrit eft dans ur 
fens moins embarraffant , qu'en déplantantk 
& en tranfportant fur couches , ou fou 
chaffis , & eft bien plus fimple & plus na 


turel. Le tout à commencer vers Ja fin 
d'O&tobre, & continuer Jufqu'au prin-M 
temps. Renouveller les réchaufs en cas def 
befoin. Nous convenons que le tout cft# 
plus couteux que fuivant la facon ordi-k 
nairc. Mais qui font ceux qui mangent 


d'un tel mêts? fi ce n’eft les oppulens cu= 
rieuX , à qui rien ne coute pour fefatisfaire. 
Quoi qu'il en foit, il vaut mieux patien- 
TT pour avoir chaque chofe en fon 
temps. 

RECOQUILLE , & non pas RECRO= 
QUEBILLÉ. Recoquillé veut dire > Cn par- 
lant des feuilles, qui eft rcplié en forme. 
de coquilles : c’eft ce qui arrive au prin- 


TEMPS , quand les temps font contraires M 


Voyez CLoQué. 

REGREFFER veut dire greffer un arbre 
qui l’a déja été, parce que fon fruit n’eft pas 
bon , ou pour toute autre raifon. ; 


| R 431 

” Quiconque veut avoir des fruits monf- 
trueux , n'a qu'à greffer tous les ans un 
même arbre fur la poufle de la nouvelle 
greffe , en changeant toujours d’efpece de 
greffes ; & au bout de 9, 10, II,Ou72 
ans , les fruits qui viendront fur la der- 
niere greffe feront furprenans. L’expé- 
tience juftifie ce point. Elle en a été faite 
plus d’une fois , & fpécialement par lAu- 
teur du préfent Dictionnaire jufqu’à neuf 
fois , & en dernier , il a eu des fruits monf- 
trueux. 

REMEDES quant aux plantes. Voyez 
MÉDICAMENT. 

: REMONTER DES TERRES, TERRES 
REMONTÉES. Ce font celles qui, dépour- 
vues de fubftance , foit parleurnature, foit 
pour avoir trop porté, font renouvellées 
par d’autres terres qu'on y rapporte , OÙ par 

| abondance de fumier qu'on a mélés avec 
elles , foit avec force terreau gras. 

|  RENOUVELLER. Voyez RAJEUNIR. 

| RÉPARER, terme de Jardinage. C'eft , 

| lorfqu’on a fcié quelque branche , unir 
la plaie en ôtant avec le tranchant de la 

{erpette toutes les bavures , les efpeces d’'ef- 


432 R ; | 
quilles, les petits lambeaux de l'écorce oc: 
cafionnés par les dents de la fcie. C'eft à 
quoi il ne faut pas manquer ; autrement la 
plaie ne fe recouvriroit point , le bois fé- 
cheroit , & il s’y feroit un chancre. Sur- 
tout emplâtre d’onguent S. Fiacre. | 

REPLANTER veut dire planter une fe- 
conde fois , foit un arbre à la place d’un. 
autre , foit un arbre qu'on tranfporte d’une 
place dans une autre. Quiconque plante 
bien , & fuivant une méthode, cft bien für 
de ne point replanter. Ne devroit-on pas 
être las de replanter fans fin , comme fans 
jouir ? Que de temps perdu ! 

RÉSERVE , BRANCHE DE RÉSERVE, 
Voyez; BRANCHE. 

RESSORT. Voyez ÉLASTICITÉ. 

REVERS DES FEUILLES, ou leur EN- 
VERS. C’eft cette partie plate d’elles-mé- 
mes qui cften-defflous. Toujours le revers, | 
ou l'envers des feuilles eft différent du def. | 
fus. La nature a fes raifons dans ces fortes 
de diflemblances dans un même fujet, & 
dont ailleurs on rend raifon. 

RIDES. J’oyez ANNEAUX. 

RIGOLE , RIGOLER, terme de Jardi- 

nage. 


R 433 


hadc. Rigole ;-ou petit creux tiré en long. 
. Par rigole, on entend une fouille étroite 
faite dans la terre pour y mettre des femen- 
ces, ou de menues plantes. Il eft quantité 
de graines & de plantes qu'on feme & qu’on 
met dans des rigoles , comme l'ofeille , le 
perfil , le cerfeuil , les laitues à couteau, 
&c. Il cft aufi des groffes femences que pa- 
rcillement on met dans des rigoles , telles 
lés pois , la poirée , la chircorée fauvage & 
autre. Le même eft pour quantité de plan- 
tes & de fleurs qu’on met en bordures par 
risgoles ; les fraifiers , par exemple, dont 
nous avons donné un Traité. 


RIGOLER, c'eft faire de ces tranchées 
étroites , ou fouiller des terres pour y met- 
tre certaines.plantes qu'on veut faire blan- 
chir dans la terre , comme le céleri, 
que dans la fuite on butte , & autres 
plantes. 


RIGOLER pour faire écouler Îles eaux ; 
c'eft faire de petites tranchées en forme d’or- 
nicre, pour diriger les eaux déhors. Il eft 
auffi des rigoles faites avec des gouttieres 
pôur porter les eaux d'un quartier du Jar- 

EE 


454 R 
din dans un autre, comme «en ont la plus 
part des Maraifchers autour de Paris. 

ROBE , fruits à robe. Ce font tous ceux 
qui ont, à l'extérieur, une forte de fur- 
tout en forme d’écorce , dans lequel'eft en- 
chafé le fruit. Tels les avelines , les noi- 
{ettes & le gland. 

ROGNER. Voyez; ARRÊTER , PIN- 
CER. 
ROUILLE eft une maladie des arbres 8 
des autres plantes. Elle eft appellée ainfi à 
caufe des taches livides de la couleur de 
la rouille du fer qui les prend. Cette ma- 
ladie , qui vient de bien des caufes , fait 
grand tort aux plantes. Il ceft des remedes 
pour la guérir, quand elle n’a point fait 
trop de progrès. Les arrofemens faits avec 
des eaux trop dures & trop crues de puits 
fort profonds , & qui font trop froides, ou 
bien qui ont pañlé à travers des bancs de 
pierre tendre, font rouiller & périr quantité 
de plantes , les melons, entr'autres , & les 
concombres , le céleri , comme auffi quan- 
tité de plantes tendres & délicates. Les hu- 
midités froides produifent le même effet : 
les pluies démefurées encore. 


28 _K 43 

_ Arrofér en plein midi les plantes tendres 
fur les feuilles, occafionne la rouille. Lé 
contrafte du chaud & du froid produit dans 
es plantes es mêmes effets qu'en nous, 
lorfqu'excédés de la chaleur , nous allons 
dans un lieu froid ; où nous buvons alors 
très-frais. Telle ef la caufe la plus ordi 
naire de la rouille des plantes. 

La rouille cft préjudiciable aux plantes, 
en ce qu'elle attaque leurs feuilles , qui font 
les ouvrieres de la feve, & qui lui fervent 
de cribles & de tamis; une plante rouil- 
lée cefle de profiter, elle va toujours en 
dépériffant ; enfin la plupart du temps elle 
avorte. Dès que Îles ouvricres , faites pour 
travailler , cuire ; digérer la feve, & de plus 
pour pomper au-dehors les bienfaits de l'air 
& les influences d’en haut , afin de les tranf- 
mcttre à toute la plante, font hors d'état : 
de faire leurs fonctions à raifon du déran- 
gement de leur tiffu ; la plante patit de 
toute néceflité. Les taches livides impri- 
mées fur les feuilles, font autant de froif. 
femens , où la feve ne peut plus arriver; 
ces parties ainfi froiflées venant à fe {echer, 
deviennent paralytiques. 

| EE 3 


436 R 

La rouille a pour caufe , entrauttes , les 
vents brulans auxquels fuccéde tout-à-coup 
une pluie froide &z morfondante , qui in- 
cife & déchire les parties membraneufes 
de ces mêmes feuilles. Dans les lieux hu- 
mides, foit du côté de la terre, foit du 
côté de l'impreffion de la trop grande hu- 
midité des vapeurs le long des étangs & 
amas d’eau , contribue encofe à la rouille. 

Les Maraifchers autour de Paris arrofent 
fans obferver quoi que ce foit de tout 
ce que deffus; mais d’abord ils ne peu- 
vent faire autrement 3 enfuite ls ne 
s'en trouvent pas MIEUX : enfin ils ufent 
de précautions envers les plantes déli- 
cates, de même que les curieux pour les 
feurs & pour les plantes grafles. Nous trai- 
rons de la rouille dans notre Traité des ma- 
ladies des plantes. | 


$ 


SACLER , OU SARCLER. M. de la Quin- 
tinie dit l’un & Flautre, I. Partie, p. 97, 
& dans fon Diétionnaire ; mais le dire uni- 
verfel des Ouvriers & des gens de campa- 
gnc ft facier. On entend par ce mot ôter, 
de quelque façon que ce foit, les mauvaifes 
herbes. 

SACLAGE eft l'aétion de facler. 

SACLEUR , eft celui qui facle. ‘Il eftun 
art pour le faire à propos , fañs nuire aux 
plantes utiles. 

SACLOIR , eft l'inftrument-de fer avec 
lequel on coupe les mauvaifes herbes. Cet 
iftrumentæft connu de tous les Jardiniers, 
& il eft d’une différente forme & figure , 
fuivant l’ufage des lieux. | | 

Jamais on ne devroit facler dans un Jar- 
din bien entendu , mais biner & ferfouir. 
En Ôtant les mauvaifes herbes , dès leur 
naiflance , on ne leur donne point le temps 
äe s'approprier & de confumer en pure 

Ée: 


438 S 

perte les fucs de la terres ces mauvaifes 
herbes font au moins autant de confom- 
mation de ces fucs, que les bonnes & les 
utiles. Il ne faut qué comparer la produc- 
tion de ces herbages fortuits avec tes plan- 
tes fruébucufes qu'un même efpace de ter- 
rein peut rendre, & l’on verra qu'ils font 
équivalens à celles-ci , s'ils ne Femportent. 
Voyez HERBES. 

SAGE.. Ce mot , dans le Jardinage , eft 
confacré à Montreuil , pour fignifier l'état 
d'un arbre qui, après avoir pouffé. folle: 
ment par'trop de vigueur 8 d'embon- 
point, cft enfin ce qu'ils appellent fubju- 
gué , à force de lui avoir-laiflé poufler des 
gourmands & des demi-gourmands, & de 
lavoir chargé, tiré & atlongé , pour, com- 
me difentencore les bonnes gens de ce lieu , 
lui faire jetter fon feu. C'eft donc alors 
qu'un tel'arbre eft devenu fage. Cette fa- 
gefle, attribuée alors à cet arbre , confifte à 
ne plus poufier que modérément ,.& tou- 
tes branches frutueufes. Telle eft ja façon 
dont cés agriculteurs s'y prennént pour r<- 
duire ces arbres indociles , & ils y parvien- 
nent pour leur profit particuler , & pour 


RUE 00 RS er dt 


S 439 
l'avancement de l'arbre qui, au moyen de 
ce qu’on lui lâche la bride, comme ils le 
difent encore , fait, en peu d'années , des 
progrès immenfes. 

Dans la vieille routine , on raccourcit 
_ toujours , on ravale & l’on rapproche fans 

cefle ; au moyen de quoi l’on n’a, niarbre, 
ni fruit , & l’on eft des 10, 12, 15 ans a 
former des arbres. 

Ils ufent encore de ce même moyen pour 
ceux des arbres qui s’obftinent à ne pas 
donner de fruit. Les Jardiniers pendant des 
10, 15 & 20 années, les tourmentent de 
toutes façons en pure perte. Mais fans les 
tourmenter ainfi & les mutiler , ils les ont 
bien-tôt rendu fages. Ils ufent encore d’au- 
tres moyens non moins fenfés & réfléchis, 
mais ignorés dans le Jardinage commun. 

_ Ce mot fe trouve employé dans la mé- 
me fignification par M. de la Quintinie, 
IV Partie, ch. XXXvIL, p. 645. 

SAIGNÉE des arbres. Tiré de la Chirur- 
gie. Cette opération n’eft entendue , ni 
faite à propos qu'a Montreuil. C'eft une 
incifion faite avec précaution & connoif- 
fance de caufe par la pointe de la ferpette à 

Ec 4 


44° S 
l'écorce des arbres, ou des branches. C'eft 
un des moyens dont fe fervent les gens de 
Montreuil pour traiter leurs arbres dans 
différentes circonftances où cette opéra- 
tion a lieu. Elle a fes regles & fes princi- | 
pes. Il faut être bien avifé & bien prudent 1 
pour ne pas l’emplover contre les regles, : 
par exemple, en fàce du foleil , & à lex- 
pofition des pluies , ni à des arbres caté- 
reux ; mais toujours de côté & par derriere. 
Cette invention n'eft pas pratiquée feule- 
ment à Montreuil. Il y à environ deux cens 
ans qu'elle fut mife en avant par ke Doûteur 
Tongres , Médecin Anglois , comme il pa- 
roit par les Mémoires de l’Académie de 
Londres. Nos Jardimiers , bonnes gens, n'a- 
buferont pas d’une telle invention ; ils ne 
la connoiflent pas. On dit, par métapho- 
re , faigner un ruifleau pour diminuer 
l'eau, &c. 

SARMENT , nom qui a été donné au 
bois formé & aoûté de la vigne. 

SARMENT EUX , PLANTE SARMEN- 
TEUSE ; c'eft toute plante qui, de même 
que la vigne , quoique ligneufe , ne fe fou- 
ticnt point par elle-même, comme les 


S #4 
ätbres , telles la vigne - vierge , &c. 
SAUVAGES , en parlant desfruits, font 
Ceux qui viennent fans être cultivés, ni 
greffés , tels que ceux des bois. 
SAUVAGEON.IIfedit de tous lesarbres, 
qui,ayant befoin d’être greffés pour rappor- 
ter des fruits favoureux, ne porteroient que 
des fruits fauvages , comme ceux des bois. 
Tous les arbres font originairement fau- 
vagcons. Ceux que nous greffons ont été 
pris dans les bois, & apportés dans nos 
jardins pour être entés fur d’autres fauva- 
geons. Tous les jours on découvre dans les 
“forêts de nouveaux fruits. M. de la Quin- 
tinie parle, dans fon Ouvrage , de poires à 
lui apportées des bois par un Curieux de 
Guienne. Les Chartreux , dans leur lifte 
des fruits , accufent quantité de nouveaux 
fruits , qu'ils donnent pour tels, ainfi que 
pour excellens. Il eft une efpece de poire, 
entrautres , qu'on nomme la bergamotte 
“de Hollande , qui fe garde jufqu’au mois 
d’Août , laquelle eft aflez belle , paflable- 
ment bonne, elle eft de date aflez récente. 
Tous les curieux devroient s'appliquer à 
multiplier ce fruit, pour les compottes fur- 


44° S 
tout, & qui n’eft pas indifférent à étre em 
ployé au couteau. d: 

SCARIFICATION , terme de Chirurgie: 
par nous adapté au Jardinage. Cette opé-#: 
ration cft pour les arbres la même que pour #. 
les humains. Un arbre pouffe ä outrance ,%: 
il fleurit toujours & ne poïte jamais ; fca-k 
rifiez-le, & lui laiffez tout fon bois durant 
unc année fans le tailler aucunement , & & 
à coup für, il rapportera la même année del 
l'opération. Elle fe fait ainfi. | 

Avec le tranchant de la ferpette vous in-& 
cifez tranfverfalement du bas en haut tou- 
tes les branches jufqu'à la partie ligneufe , 
en faifant une efpece de hoche, en cou- 
lant la ferpette en-deflous , & la couchant 
par conféquent. Vous faites de fembla- 
bles incifions dans tous les fens , pardevant, | 
par derriere , & des deux côtés. La diftance ! 
d'une incifion à l’autre doit être depuis 7 , | 
8, OU 9 pouces jufqu'a 1 pied. Si l’on fai- | 
foit les incifions du haut vers le bas, les in- 
cifions ne tarderoient pas à fe fermer , & 
toujours la feve reprendroit fon même 
cours ; mais ces incifions étant faites en- ! 
deflous , du bas en haut , il faut, abfolu- 


S 445 
nent ; que cette feve foit retardée dans 
on cours, qu'elle n'arrive que difhicilement 
& par menues parcelles ; & par ce moyen 
lle eft , de toute néceflité, élabourée , cuite 
K digérée. De telles opérations , & de 
Mquantité d’autres femblables , dont on s’eft 
fivifé , on rend dans l'Ouvrage les raifons 
Vlus détaillées ; mais elles font rendues bien 
Éiutrement certaines par l'expérience & le 
fuccès. On la fait au renouveau, en Mars. 

. SCIE À MAIN. Voyez OUTIL DU JAR- 
DINAGE. 

4 SECRÉTION. Ce terme vient d’un mot 
latin , qui veut dire féparation. La fecré- 
ftion eft un terme ufité en Médecine , & il 
#fignific la féparation des parties grofheres 
Ê8z fuperflues des nourritures d'avec les par- 
fties alimentaires. Le mème a lieu dans les 
yégétaux. M. Halles , dans fon Traité ad- 
mirable de la Statique des Végétaux, ad-, 
met dans les plantes de même que dans les 
animaux vivans , unc faculté de fe déchar- 
ger des parties fupcrflues par voie d'éjec- 
tion, & l’expériencele confirme. Leur peau 
eft criblée de pores, comme la nôtre, par 
efquels ils tranfpirent d'une façon auf 


444 S 
fenfble que nous. Ils fe dépouillent de leuk 
vicille écorce par parties, & une autr( 
écorce naiffante , pouffant celle-là , pren 
fa place. Les baumes , les sommes, les rék 
fines , fluant fans caufes forcées , &c. ainfl 
que les odeurs des fleurs, les chatons dé 
certains arbres & autres, font une preuve 
de cette vérité. [} 
SECTION, vient d’un mot latin, quk 
veut dire coupure. Il s'applique aux végés 
taux & aux infe@tes. Le bled , par exem:- 
ple, l'avoine, le feigle, & leurs fembla: 
bles , font fendus par le milieu, d’une ex: 
trémité à l’autre , & cette fente, ou cou-k 
ure , s'appelle fe&tion. Dans les infeétes À 
comme dans les mouches à miel, les gué: 
pes , les bourdons ; ce qu’on appelle fec: 
tion, c’eft le milieu de leur corps après leur! 
cftomac , qui paroît ne tenir qu’a un fil. 
SEL. On dit les fels de la terre, c’eft-x* 
dire , les parties fpiritueufes qui font dans 
la terre , & qui participent à la nature du 
cl. Voyez NITRE, NITREUX. | 
SEMENCES. Voyez GRAINES. | 
SEMER , c'eft répandre la femence für! 
terre, &-l'y enfouir en la couvrant de terre: ! 


S 445 

Il y a plufeurs façons de femer ; favoir, 
champ, ou en plein champ, ou à la vo- 
ée , en rigole, en pots, c'eft-i-dire, en 
Aifant de petits baflins pour y mettre pois, 
&ves , lentilles, &c. On dit encore femer 
ju talon dans les terres meubles & les ter- 
es légeres , lorfqu’en frappant fermement 
du talon fur la terre, on y fait un trou, 
dans lequel on met des pois , & autres fe- 
mences , qu'enfuite on recouvre de terre. 
Semer fagement, rien de plus rare. Tous 
mettent au moins le double de la femen- 
ce , toujours ils ont peur de ne pas afiez 
charger ; & quand le plant leve, il faut 
éclaircir , finonil s’étiole ; & alors onna 
rien. Il eft un proverbe qui dit : qui eme 
dru recueille clair, & qui feme clair recueille 
dru. Les habiles femeurs font chiches de 
femence ; auff recueillent-ils le double des 
autres. Les Jardiniers prodigues de femen- 
ce, difent pour raifon, qu'ils doutent de 
la bonté de leurs graines. À ce frivole pré: 
texte, on répond en deux mots ; favoir , 
que pour s’affurer des femences, il eft un 
| expédient infaillible, le voici. Mettre trem- 
per toute graine dans de l'eau tout fimple- 


ment , durant $ ou 6 heures , plus , Of 
moins , peu importe. Toutes les grainew 
qui ont des amandes bonnes vont au fond®# 
& celles qui font vuides furnagent. Ave 
une écumoire enlever tout ce qui flotte , & 
le jettez en route fureté. Mettez les graine 
du fond fur un torchon clair au foleil , où 
en lieu fc, pour fe reffuyer, puis femez; 
& vous êtes für qu’il n’en manquera pas 

unc fcule graine. Mais parce que cela de: 
mande quelques momens , du foin , dé 
l'attention , & une forte de fujétion , & 
que tout fe fait à la hâte dans le jardinage, 
on feme à telle fin que de raifon. Si la fe- 
mence cft trop drue, on en eft quitte, 
dit-on , pour l’éclaircir. Mais le plant trop 
près fe nuit , ( on ne peut en difconvenir }5 
d’ailleurs c’eft de la femence perdue ; en 
outre , quel temps employé mal à propos, 
à éclaircir le plant ? Enfin en arrachant le 
plant de trop près , n’incommode-t-on pas 
le plant voifin >? On ne peut encore en dif- 
convenir : fi au contraire la femence ne 


leve point , on en ef quitte, dit-on encore, 
pour reflemer ; mais alors il eft des femen-, 
ces dont la faifon eft pañléc, & on n'y res. 


vient plus. 


ins 


| S 447 

* On donne ici pour maxime à l’occafon 
préfente , de ne jamais rien femer , fans au- 
paravant l'avoir mis tremper. M. de la 
Quintinie eft de cet avis, quant au bien qui 
en réfulte. L’amande de la graine alors fe 
gonfle , la peau fe bande & s'étend , le ger- 
me humeété s’élance déja pour fortir , tou- 
tes chofes qu'il faut que la nature faffe, 
ë&c dont, par ce moyen , on lui épargne 
les frais : aufli elle en eft tellement recon- 
noiffante , que la germination en eft admi- 
rablement diligentée. Mais point de ces 
mixtions folles , qui font de pures charla- 
taneries ; de l’eau tout fimplement. 

SEMINALES , FEUILLES SÉMINALES. 
Voyez DISSIMILAIRES. 

SERFOUETTE & SERFOUIR , inftru- 
ment & action du Jardinage. La ferfouette 
eft un outil du Jardinage qui a une partie 
de fon fer faite en forme de petite befo- : 
che , & l’autre en forme d’une petite four- 
che à deux dents , lequel fert à donner un 
Jabour léger aux plantes. Voyez BINAGE, 
Diner , binette ; ferfouette & ferfouir 
étant , à peu de chofes près , les mêmes 
que binette & biner. 

SERFOUIR, c'eft labourer avec la bi- 


448 S | 
nette , de l’un, ou de l’autre de fes côtés ! 
ou de tous deux , pour , ou enfouir , ou 
enlever les mauvaifes herbes. 

Quelques Jardiniers , peu inftruits dari 
leur art , corrompent ce mot. Les uns di: 
fent farfouir , les autres farfouer , d'autres 
encore /érfouerter. Tous ces termes font 
contre les regles de l’art. 

SERPETTES. Voyez OUTILS DU Jar 
DINAGE. 

SERRE vient du mot ferrer. C’eft tout 
lieu deftiné pour ferrer pendant l’hiver les 
plantes qui redoutent le froid. Aujourd’hui 
l'on pratique des ferres d’une nouvelle ins 
vention toutes différentes de nos anciennes; 
mais qui font fi difpendicufes, que chacun 
n'y peut atteindre. 
_ Les Auteurs des nouvelles ferres font 
principalement les Anglois & les Hollan= 
dois , à caufe de la température ingratte du 
climat ; ils ont inventé des ferres où , pat 
le moyen d'une chaleur douce & modérée 
des fourneaux y pratiqués pour y faire un 
feu égal & fucceffif , on fait venir des pois 
en Mars, des haricots , des fraifes ; & en! 
Mai des pêches, des figues, du raifin , des 

melons | 


S 449 
Melons , des rofes, des jafmins , des œil- 
lets, &c.Les Allemands s'y appliquent auñffi. 
Il eft au Jardin Royal des Plantes, à Paris, 
de ces fortes de ferrées ; mais pour des plan: 
tes de fimple curiofité, 

Nombre de Seigneurs & de Particuliers 
opulens ont de femblables ferres. Il en eft 
dans les Maifons Royales. Nos Järdiniers 
n’ont pu encoreatteindre au gouvernement 
de telles ferres ; & communément ce font 
des Ouvriers qu’on fait venit des Pays 
étrangers , qui régiflent ces fortes de fer- 
res ,tant le] ardinage éft encore borné chez 
nous. La chofé n’eft pourtant rien moins 
que difficile. 

Il fe pañfera encoré un fort long-temps 
jufqu’à ce que nos gens y mordent. Accou- 
tumés aux chofes de routine, à ce qu’on 
appelle trantran ; lorfqu’on les retiré de là, 
& qu'on les emploie aux chofes où ils ne 
font pas verfés , ils n’y font plus. On en 
 connoît plus d’un, pour qui l’on a fait les 
frais de les envoyer fur les lieux , & qui 
en font revenus , àa-peu-près , tels qu'ils 
étoient partis ; défaut d’abord de lumié- 
ic, dé capacité, d'intelligence , d’induf- 

F£ 


450 5 
trie & de génie ; défaut enfuite d’éduca- 
tion , de difpofition naturelle ; enfin dé- 
faut de volonté & d'application, Vous en- 
voyez à Rome de jeunes Éleves de Peintu- 
re , de Sculpture , d’Architeäure , &c. 
mais ils ont , outre des commencemens 
& quelques notions de ces arts, un fonds 
avantageux du côté des talens : or quant à 
ceux des Jardiniers qu'on fait voyager dans 
les contrées où fc pratiquent les ferres 
chandes., à peine favent-ils les premiers 
élémens de l'art dont ils font profeflion ; 
comment imaginer qu'ils pourront fe fty- 
ler à des pratiques toutes différentes de 
celles ufitées chez eux ? Pour réuflir , il 
faudroit envoyer un jeune homme qui 
n'eût pris aucun pli, qui, ayant du feu & 
de Ja bonne volonté , reftat plufcurs an- 
nées & s'appliquât. Notre méthode n'eft 
pas , comme on dit, la, mer à boire, & 
l'on ne peut, ou l’on ne veut y mordre. 
SEVE. On entend par ce mot , un li- 
quide fpiritueuix provenant des fucs de la 
terre , lequel cft le principe de la for- 
mation des plantes, de leur accroiffement, 
de Jeur fécondité & de leur multiplication. 


S 4st 


- La feve eft proprement le fang des ar- 
bres. Elle fait en eux; ainfi que dans toutes 
les plantes, les mêmes fon@ions que le fang 
dans les animaux. Elle eft auffi différente 
en eux que celui-ci dans ceux-lA. 

Seve fe prend quelquefois pour gout. 
On dit d’un fruit, ou d'un vin qu'ils ont 
une feve exquife, pour dire un gout ef- 
quis. 

On dit'encore que les arbres font en feve, 
quand les boutons commencent a mouvoir: 
Il faut , dit-on auffi, faifir le temps de fa 
feve pour greffer. 

Il cf, lors du folftice & durant la cani- 
cule, un renouvellement de feve. On dit 
premiere feve , feconde feve, feve d'Août. 

La feve , quoique la même dans fon 
principe , eft diverfe dans les différentes 
plantes pour fa couleur , fon gout, fa for- 
me, fa figure , fes qualités & propri- 
tés. De toutes ces chofes, il eft des rai- 
fons très-pertinentes déduites ailleurs. 

On dit arrêter la feve, la troubler dans 
fon couts , retarder la feve , la précipiter , 
l'éventer , l'épuifer, &c. comme encore 
action ;, le mouvement , limpétuofité ; 

Ff 2 


452 o 
J'irruption , l'intempérance & la furabôn- 
dance ; la fougue même de la feve , & aufi 
feve appauvrie, défaut de feve , inondation 
de feve, noyé par la feve, en parlant de l’é- 
cuffon d’une greffe, &c. On dit encore 
amufer la feve , en laiffant beaucoup de 
bourgeons à unarbre. Eft un Traité en for- 
mc fur la fcve, faifant partie du préfent 
Ouvrage. | 
SEVRER. Tiré de l'ufage commun & 
tranfporté dans le Jardinage. C’eft quand 
ayant couché en terre un rameau de quel- 
que plante, ee qu'on appelle marcotte, on 
le coupe, & on le fépare de la plante fa 
mere, après que ce rameau a pris racines , 
pour le replanter ailleurs. 
SILIQUE. Voyez GOUSSE, CossATS. 
SILLON. Ce mot a lieu dans le Jardi- 
age , comme dans le labourage. On dit 
fees pour faire un plant a vigne dans 
un des quarrés du jardin. On dit encore ti- 
ret un fillon d’un bout à l’autre d’une allée 
pour planter dedans des fraifiers d’après no- 
tre méthode, toute différente de celle juf- 
qu'ici. En général tout fillon dans le Jar- 
dinage , comme dans le vignoble , doit 


S 453 
être fait au cordeau , pour être droit & ré- 
gulier. 

SILLON & rayon, quoiqu'ils ne foient 
pas fynonymes , approchent bien lun de 
l'autre dans l’ufage commun du Jardi- 
nage. 

SORTIES. Mot barbare pour les Jardi- 
nicrs du commun ; il vient du mot fortir. 
Nous appellons forties , tous boutons , ou 
à bois , ou à fruit fortant de la tige par en 
bas aux arbres nains qu’on plante. Tous 
les Pépinieriftes , parce que leurs arbres font 
plantés trop près , coupent toutes les pouf- 
fes du bas, lefquelies s’offufqueroient , & 
qui empêécheroient d’aller , de venir & de 
labouret dans la pépiniere ; maïs ces arbres 
privés de forties , quand on les plante dans 
fon jardin, ont toutes Îes peines imagina- 
bles à percer une écorce épaifle quelque- 
fois de deux lignes , & fouvent meurent 
à la peine ; en outre, fi ce font des arbres 
fruitiers , combien de temps font-ils à fe 
mettre à fruit? Aux arbres de tige, c'eft 
différent ; il leur faut auffi des forties , mais 
aux branches ; pourquoi , au lieu d’abattre 
les têtes des arbres de tige, comme très- 

Et: 


454 S 

ineptement on fait, laifler toujours quelques 
branchettes pour fervir au paflage & à l'intro- 
duion de la feve. Par ce moyen ona des ar- 
bres qui, la premiere année,ont des têtes ré- 
gulieres formant déja un coup d'œil agréa- 
ble , au lieu qu’en abattant la tête , votre 
arbre n'eft plus qu'une perche fichée en 
terre, faifant un fort vilain coup d'œil. 
À la feconde année , un arbre planté de la 
forte, c’eft-à-dire , ayant des forties fur le 
vieux bois , lefquelles font amplement des 
poufles que l’on éclaircit, en ôtant tout le 
fretin , préfente déja un arbre touffu , & 
a la troifieme , il eft arbre formé , comme 
d'ordinaire à dix , fuivant la routine d’été- 
ter. Le même eft pour tous les arbres 
fruitiers , ou non , efpaliers , contre- 
efpaliers , buiflons , quand on peut avoir 
des forties aux arbres qu'on plante, & 
du vieux bois fortable, fur qui on puifle 
fe reprendre. Mais il faut tout dire, c'eft 
qu’on doit planter non à racines écourtées, 
ou hachées , mais des arbres levés avec tou- 
tes racines de toute longueur ; & quand 
on eft aflez dépourvu de fens pour planter 
fans racines, ou à racines maflacrées , il 


$ 455 
faut ététer commele ftupide vulgaire, parce 
que ce font les racines feules qui peuvent 
fournir , & aux forties , & aux vieux boïs, 
Par tel moyen on jouit & l’on n'attend pas. 
Ce point concernant les forties aux arbres, 
quand on plante, eft une des clefs du Jar- 
dinage. 

Une autre raifon pour laquelle if eft affez 
difficile d’avoir des forties aux arbres naïns 
&c aux tiges ; c'eft, en premier lieu, parce 
que la plupart des pépinieres étant en plein 
champ , on empaille les arbres l'hiver, de 
peur que Île gibier ne mange l'écorce ten- 
dre de ces arbres, & afin de pouvoir les 
empailler, on coupe toutés les fortics des 
arbres mains , ce que pourtant on pourtoit 
fe difpenfer de faire : en fecond lieu, on 
coupe les têtes en entier des tiges à caufe du 
tranfport , & aufli par routine. 

SOUCHE. C'eft la partie de toute plan- 
te, qui eft entre la tige & les racines, & 
autrement dit le tronc auquel font atta- 
chées les racines. Voyez TRONC. 

SOULEVER LA TERRE, voici ce que 
c’eft. Un Jardinier plante un arbre telle- 
menf quellement; ceci n'eft que trop or- 

Ff 4 


456 S 
dinaire : au bout d’un mois, ou fix femai- 
nes , quand la terre eft affaiflée , l'arbre fe 
trouve enterré de 3, 4, $, Ou 6 pouces. Âu 
lieu de fouilleralorsavec précautionla terre, 
pourentirer l’arbre, fans offenferles racines, 
& le replanter fagement , que fait-on? 
Tous , fans exception , fourrent la beche 
entre deux terres plus bas que les racines , 
& faifant une pefée , ils la foulevent avec 
l'arbre, fourrant enfuite un peu de terre en- 
deffous. C’eft tout d’un coup fait. Mais fi 
l'arbre a des racines , que deviennent-elles ? 
Comment s’accommodent-elles d’un pa- 
reil traitement? Ce qui cft de certain, c’eft 
que cette terre ainfi foulevée , ne tarde 
gucre à s'affaifler , à peu de chofe près, 
comme auparavant , & que l'arbre refteen 
terré. Le même eft ufité pour toutes les 
autres plantes trop enterrées , foit fur cou- 
che , foit en pleine terre. On fouleve de 
la forte, & l’on brife les racines. C’eft ainf 
que , fans croire mal faire, fans y faire at- 
tention , prefque tout eft fait à rebours dur 
bon fens. Voilà fur quoi il faut abfolument 
fe réformer. 

Terre foulçvée s'entend des terres. gon- 


S. 457 

fées dans leur fuperficie. Les labouts fou- 
Jevent la terre , puis, peu à peu, elle s'af- 
faille : les taupes en fouillant la terre , la 
foulevent. Rien ne fouleve tant la terre & 
ne la rend plus meuble , ou mobile, que 
la neige & les gelées. Les pluies d'orage 
battent , au contraire , la terre & la plom- 
bent. 
t SOUPIRAUX , ou TRANCHÉES, terme 
d’Anatomie. Dans les plantes , on appelle 
foupiraux quantité d'ouvertures impercep- 
tibles , par lefquelles l'air entre dans la ca- 
pacité intérieure des plantes , & en fort, de 
même que dans les corps animés. Woyez 
PORES. 

Faute de liberté de ces foupiraux dans les 
plantes , ou elles languiffent , ouelles pé- 
riflent. Les arbres plantés trop avant ne 
patifilent & ne viennent à leur fin que par 
cette raifon. C'’eft auffi pour le même fu- 
jet , que les arbres galeux & moufleux ne 
profitent pas. 

Les arbres encore qu’on entortille avec 
quoi que ce puifle être par la tige , pour 
quelque motif que ce foit , ceflent auffi 
de profiter. Les arbres encore à qui on 


458 S 


laiffe trop long-temps de fuite les paillaf. 
fons au printemps, blanchiffent & s’atten- 
driflent , faute de refpiration. 

Toutes les plantes qu'on veut faire blan- 
chir & attendrir, on les prive de l'air , tel- 
les les chicorées, le céleri, les cardons; 
enfin les plantes qui pomment par clles- 
mêmes , comme les laitues, les choux & 
autres, ne blanchiffent & ne s'attendrif- 
fent que faute de foupiraux dans l’intérieur 
d'elles-mêmes , ou de leur obftrucion. 
Voyez; VENTOUSE. 


SOUS-YEUX fe dit de la vigne & des 
arbres. On appelle fous-veux ces petits yeux, 
ou boutons qui font placés au-deflous des 
veux formés de tous les arbres. Toujours 
ils font plus petits du double que ces yeux 
formés. Chacun de ces fous- yeux a une 
plus petite fcuille auffi , qui lui fert de mere 
nourrice , & cette feuille cft conftruite 
tout différemment que les grandes feuilles 
qui font aux yeux formés. 


Ces fous-yeux reftent toujours nains , & 
ne produifent que des bourgeons nains 
aufli. Il eft un moyen d'en tirer avantage 


R 
| 


R DR RER HSE mn | 


S 459 


8& de les convertir en boutons à fruit par 
le caffement. Voyez CASSEMENT. 

SPÉCULATIF. Ce font ceux des favans 
Phyficiens qui ont raifonné & raïfonnent 
fur les phénomenes de la nature dans le 
Jardinage & la végétation; mais qui n'ayant 
pas opéré dans les diverfes fonctions de l’A- 
griculture , ne font pas à portée de raifon- 
ner d’après une expérience fuivie. C'eft, en 
fait d'Agriculture & de Jardinage, ce qu’eft 
un Médecin théorifte qui n’a jamais prati- 
qué la Médecine, & qui n’a pas vu de ma- 
Jades. 

SPIRALE. Voyez FIBRE. 

STERCORATION vient d’un mot la- 
tin , qui veut dire excrément. Ce mot en 
Jardinage fignifie tous les excrémens des 
animaux fervant à amander la terre & à 
faire venir les plantes. Voyez FUMIER. 
: SUCCION, Sucorrs, vient du verbe 
fucer. Ce qu'on nomme fucer eft attirer 
à foi , par le moyen des levres, tout liquide 
renfermé dans quoi que ce puifle étre. Un 
enfant fuce ainfi la mamelle de fa mere 
pour en tirer le lait. La bouche & les le- 
vies de l'enfant font les fuçoirs ou les or- 


460 S | 
gancs & les inftrumens qui fervent à fus 
cer le lait de la mamelle. La fuccion ef 
l'aétion de cette faculté de fucer. On fup 
pofe donc dans les plantes , de la part dei 


les fucs de la terre 3 & comme l’enfan 
nc tettc que pour faire pañler le lait d 
fon cftomac, afin d’être fuftenté , de mê“ 
me les racines n'afpirent les fucs de la terre 


le réfervoir commun , d’où ils font répar 
tis dans tout l'arbre. 

A propos de ces fuçoirs ( ceci eft un de 
points le plus eflentiel du Jardinage fur le: 
quel on ne peut trop infifter ) : on avanc 
ici deux vérités inconteftables , capables ; 
s'il en füt jamais , de faire impreflion fu 
ceux qui , faute , ou de lumieres , ou de ré: 
flexion , ou d'expérience , tarabuftent tant 
& plus ces fuçoirs, & fur-tout les pivots des 
arbres , qui enfeignent à le faire , &, qui 
pis eft, le prefcrivent. Il eft, fans contre- 
dit, une grande différence entre tre fim- 
ple fpéculatif, ou être cultivateur &c ob- 
fervateur tout à la fois ; entre ne voir que: 
de loin & fuperficicllement , ou confidérer 


S 461 


le près , & voir attentivement fur le tas 
méme fans difcontinuer. Voici une pre- 
miere vérité démontrée par l'expérience & 
ane foule de faits. 

Non-feulement les racines fucent , pom- 
pent & attirent les fucs prochains de la 
terre ; mais encore ceux qui font aû-delà à 
des diftances éloignées , par proportion à 
la faculté de chacune d'elles , pour pomper 
&c attraire la feve. C’eft un fait certain que 
toutes les racines ne pompent , ne travail- 
lent & ne charient la feve qu'à raifon de 
leur étendue & de leur capacité. Pourquoi 
les arbrifleaux & les arbuftes ne parvien- 
nent-ils jamais à la grofieur des chênes , des 
ormes , des noyers, marronniers & autres? 
C’eft parce qu'ils n’ont que de petites raci- 
nes, & en quantité bornéc. Il faut pour- 
tant obferver que quelquefois la muititu- 

de des fuçoirs dans certaines plantes , com- 
medans l'if, le pin, le fapin,le cyprès, &au- 
tres femblables à racines touffues , équivaut 
par un ordre particulier de la nature à Ja 
grofieur des fuçoirs de nos arbres les plus 
gros,qui furent pourvus de racines ligneufes 
d'une groffeur prodigieufe & d’une étendue 


462 S 
immenfe. Les autres raifons étant étränA 
geres au préfent fujet, font déduites ailleurs: 
mais cette exception nous fait voir que Ia 
nature, inépuifable en reflources , produit 
fouvent les mêmes effets, & arrive à la 
même fin par des moyens, en apparence; fl 
tout-à-fait difparates. : | 
À mefure donc que les fucoirs des ar: 
bres & des plantes quelconques pompent 
les fucs de la terre, il fe fait aux environs, 
de proche en proche, un énvoi fucceffif dé 
fucs nouveaux , fans quoi la fève tariroit: 
de plus s'il n’en étoit point ainfi, il feroit 
fort indifiérent de planter près à près, ol 
non. La comparaifon de l'enfant qui tetté 
cft la plus jufte, quant au préfent fujet : cet 
enfant qui tette , afpire non-feulement lé 
lait qui eft contigu au bouton de la mas 
melle, mais encore celui qui eft au-delà 
pui ‘a ue à mefure qu'il tette , il fe fait, det 
proche en proche, de la part des vaifleaux 
laétés , un dégorgement & une émanation! 
fucceflive de nouvelles portions de ce laits 
qui fe porte vers le bouton d'icelle. On 
conçoit que, s’il n’en étoit point ainfi, I 
mamelle , après quelques gorgées de lait | 


S 463 
de la part de l'enfant , tariroit infaillible- 
ment. Voilà une image la plus reflemblante 
de l’action des racines pompant la feve. En 
offenfant donc , en coupant & en raccout- 
ciffant les fuçoirs des plantes, qui font le 
premier principe & les agens de la végéta- 
tion , les pourvoyeufes , les meres nour- 
rices des plantes , que fait-on autre chofe, 
finon d’altérer & de détruire l’organifation 
des plantes, de troubler & de déranger leur 
 méchanifme ? 
Ceux qui fuivent & obfervent la nature 
_ fur le tas même, font à portée de vérifier 
le tout. On abat, par exemple , quelques 
gros arbres, confidérez la terre tout autour, 
 &c au loin par-delà les racines, & vous la 
verrez comme de la cendre. Le même eff, 
par proportion aux plantes moyennes & 
aux petites, en femblable cas. Telle eff la 
raifon pour laquelle dans le Jardinage, 
quand on plante un atbre à la place d’un 
autre , foit vivant, foit mort , on obferve 
fcrupuleufement de changer la terre. Quant 
à la plantation d’un nouvel arbre dans le 
même trou d’un autre qui y cft mort , M. 
de la Quintinie dit , que le nouvel arbre 


464 S 
qu'on y plante, fans changer ja tetie périt, 
à caufe d’une impreffion & d’une odeur dé 
mort laiffée dans le trou par le prédécef" 
feur. C’étoit opinion de fon temps. | 
L'autre vérité n’eft pas moins digne de 
toute l’attention , fur-tout des hommes dé 
génie; favoir , qu’en détruifant , de propos 
délibéré , quelques fuçoirs pour en faire 
pouller nombre d’autres, Ceft infirmer la 
végétation , au lieu de la procurer. Ce n'’eft 
pas tant la multitude des petites racines ; 
& fur-tout de telles racines procréées con- 
tre l’ordre de la nature, qui opérent la vÉ= 
gétation , que le volume, la force, la lon- 
sueur & le diametre. Cette propofition 
générale eft vraie, toute proportion gar- 
déc, dans toutes les fortes de plantes. Qui- | 
conque prétend, en coupant les fuçoirs’; 
les multiplier, & par-là bien faire aux plan- 
tes, fait le même raifonnement que celui 
qui difoit , qu'au lieu d’un tuyau d’un pied 
de diametre à une pompe, on à un ré- 
fervoir , il en faudroit appliquer douze d’un 
pouce de diametre chacun ; qu'au lieu d’un 
gros cable pour enlever quelque fardeau , 
on n’auroit qu'à multiplier les ficelles. Si 
cCUXx 


S 46$ 
éeux qui fe font déclarés contre les raci: 
nes , à telle fin que de raifon , avoient exa- 
miné & fuivi les opérations de la nature, 
ils fauroient qu'une feule racine offeufe 
tire plus de feve , & la travaille mieux que 
cent racines fibreufes , & un millier de 
chevelus. Entre des exemples à l'infini de 
cette vérité, on produit celui des arbres 
fruitiers , ce qu’on appelle fur franc. Ces 
fortes d'arbres n’ont, la plupart , pour tou- 
tes racines qu’un pivot en forme de crofle 
allongée ; cependant nuls arbres auffi abon- 
dans en feve. Les Jardiniers n’en veulent 
point, parce qu'avec tous leurs efforts, ils 
ne peuvent les mettre à fruit, & dans nos 
mains ils portent fruit d'abord. À de tels 
arbres Ôtez le pivot, c’eft autant de morts. 
Si les Phyficiens fimples raifonneurs étoient 
en méme -temps manouvriers , ô! qu'ils 
changeroient de langage ; & fi nos manou- 
vricrs étoient Phyficiens jufqu’a un certain 
point , combien ils fe réformeroient quant 
à l'opération. La Phyfique dont nous en- 
tendons parler ici, eft cette Phyfique inf- 
trumentale & expérimentale dont nous 

Gg 


avons fait un Traité particulier que nous 
produirons en fon temps. 

Il cft un miférable proverbe du Jardina- 
ge, contre lequel d’honnêtes gens & desgens 
fenfés ne peuvent trop s'élever , & que 
nous difcutons ailleurs ; favoir que , Æ r 
Jardinier plantoit fon pere ; il lui couperoit la tête 
& Les pieds. En conféquence on a agi, & 
on agit encorc. Des hommes de mérite 
d’ailleurs , ne rougiflent point de fe décla- 
rer les apologiftes & les partifans d’une pra- 
tique aufli perverfe & auffi contraire à la na- 
ture. Ÿ. POMPEMENS , POMPER, RACINES. 

SUPPURATION , terme de Médecine 
& de Chirurgie. Ce mot eft un mot com- 
pofé , qui vient principalement de celui de 
pus. Le pus eft une humeur corrompue, 
provenant de toute plaie quelconque. La 
fuppuration eft l'écoulement de cette hu- 
meur. Dans les végétaux, pour peu qu'on 
{oit obfervateur , on reconnoîtra le fem- 
blable. On fait combien d’arbres font fujets 
à de pareils écoulemens d’humeurs prove- 
nantes du fuc nourricier çorrompu , ou pu- 
tréfié. Les arbres gommeux & réfineux en 


font foi. Combien d’ormes, entr'autres , à 


$ 467 

qui l’on à fait des plaies graves , fuppurent 
durant un très-long-temps ? Il eft un temps 
où la vigne & le bouleau, fur-tout , à 
l'occafion des plaies à eux faites , diftillent 
d'abord une lymphe très - limpide 3 mais 
cette humeur ainfi découlante , à caufe 
qu'elle eft dérangée de fon cours ordinaire, 
fe pervertit enfin, elle fe coagule & s’é? 
paiflit , formant un vrai pus dégénérant en 
fanie, qui ronge, cave & carie, faifant 
mourir fouvent la partie maléficiée de l’ar- 
bre. Ceux qui exploitent les bois n'apper- 
coivent rien de plus fréquent que des ar- 
bres totalement cariés & creux en dedans, 
en conféquence de pareilles humeurs vr 
cieufes du fuc nourricier croupiffant , lor{- 
qu'il eft hors de fa place. 
_ La même eft, par rapport aux racines 
des arbres. Le commun des Jardiniers 
coupe les pivots des arbres, ainfi que le 
prefcrivent tous les fappôts du Jardinage. 
Donnez-vous la peine de pañfer votre main 
dans terre, de temps à autre, fous l'en- 
droit incifé, & vous la trouvercz mouil- 
le, & une humeur putréfiée y fluant du- 
ant plufieurs mois ; & comme de cent 
Gg 2 


468 S : 
arbres à pivots amputés, il y en a ci 
quante qui périffent durant un certain cours 
d'années , examinez la plaie du pivot , & 
vous verrez un chanci , un moifi & un 
chancre corrodant , ayant miné les pat- 
ties. | 

Nous avons fait voir dans un Ouvrage 
manufcrit encore , dont il a déja été parlé, 
& lequel a été envoyé par Sa Majefté à P'A- 
cadémie Royale de S. Côme, à Paris, l'a- 
nalogie , la conformité & la refflemblance 
parfaite des plaies des végétaux avec celles 
des animaux vivans. Cette Académie ho- 
norable nous a fait délivrer le certificat le 
plus authentique en faveur de l'Ouvrage,qui 
cft fondé uniquement fur des faits. Cette 
picce, précieufe pour nous, fera produite 
dans le temps avec l'Ouvrage. 

On pañle volontiers à l’'Auteur de l'Hif£ 
toire Naturelle d’avoir frondé ce fentiment 
établi ici, faute par lui d'être verfé dans 
ce qui eft du reflort de la végétation. Quel- 
ques talens qu’on ait , on ne peut être uni- 
verfel. Voici les termes de cet Autcur cé- 
lebre. »Comme nous ne connoiflons nous- 
» mêmes qu'une voie pour atfiver à un 


S 469 
» but, nous nous perfuadons que la natu- 
» re fait & opere tout par les mêmes 
» moyens.... Cette maniere de penfer a 
» fait imaginer une infinité de faux rap- 
» ports entre les productions naturelles ; 
» les plantes ont été comparées aux ani- 
» maux .... leur organifationfi différente 
» & leur méchanique fi peu reflemblante, a 
» été fouvent réduite à la même forme. 
» Le moule commun de toutes ces cho- 
» fes fi diflemblables entr’elles , eft moins 
» dans la nature que dans l'efprit de ceux 
» qui l’ont mal connue, & qui favent aufli 
» peu juger de Îa force d’une vérité, que 
» des juftes limites d’une analogie com- 
» paréc , &c. « Maniere de traiter l’Hif- 
toire Naturelle, page 10, 1 vol. page 12, 
au commencement. 

SURPEAU. Ce mot eft compolé de 
deux mots, de /ur & de peau. C’eft, fuivant 
les Anatomiftes , & en Chirurgie, une 
peau mince & déliée , qui eft appliquée fur 
li peau, ou Île cuir. On la nomme aufli 
épiderme , mot tiré du grec. Toutes plan- 
tes quelconques ont , de même que tous 
jes Étres vivans, unç furpeau fervant d’en- 

| Gzg 3 


47° S 

veloppe , de foufreau & de couverture à la 
peau. La peau, furpeau, ou épiderme, font 
fort différens de ce qu’on appelle écorce. 
Il eft permis, dans le langage des Eaux & 
Forêts , de n’en pas faire diftinétion ; mais 
non à un Phyficien. Ce qu’on appelle ftric- 
tement écorce, eft la partie épaifle & écail- 
leufe de l'arbre , furajoutée à la peau dans 
les arbres formés & âgés. Mais pourquoi 
cette partie écailleufe ainfi furajoutée ? 
Pourquoi quantité d'arbres n’en ont-ils 
point ? À toutes ces queftions & leurs 
femblables, le plus court feroit de dire, 
qu'il a plu à l'Être Souverain que cela füt 
ainfi ; néanmoins perçant à travers le voile 
de la nature, on peut dire que cette in- 
cruftation de l’écorce ligneufe furajoutée 
a la peau de ces fortes d’arbres , fcrt à deux 
fins ; d’abord à leur tranfpiration aétive & 
pañlive. Ces parties écailleufes qui font gra- 
veleufes & raboteufes , & de qualité fpon- 
gicufe , reçoivent , confervent & rctien- 
nent les influences nourricieres d’en haut, 
qui de-là font envoyées à travers la peau 
pour pañer jufqu’au tiflu cellulaire. Ces 
parties écailleufes à force de fervir de la 
forte, s'amolliffent , s’attendriflent & s’u- 


R 471 


fent ; alors elles tombent , étant jettées 
dehors & pouflées par des nouvelles que 
la nature formeau fure à mefure. Il eft donc 
à préfumer, d’après ce double effet de 1a 
nature, qu’à ces fortes d'arbres ces écorces 
écailleufes furent formées pour tranfpirer 
de la forte , & que le même ordre de la na- 
ture a pourvu par d’autres moyens aux di- 
vers befoins des arbres , à peau unie fans 
écorce écailleufe. On peut dire enfuite, 
que ces écorces écailleufes font aufli dans 
l'ordre de la nature, autant de plaftrons , 
de ramparts , de préfervatifs contre les ef- 
fets de l’air, les gelées , les grands vents, 
les rayons perçans du foleil , & contre tous 
les accidens nuifibles, dont , pour fe parer, 
tels arbres peuvent avoir befoin , & non 
les autres. Voyez ÉPIDERME. 

SURPLOMB , vient des arts. Quand 
on veut voir fi quoi que ce foit eft droit & 
perpendiculaire , on à un petit morceau de 
plomb fufpendu à une ficelle qu’on préfente 
à telle longueur qu’il eft néceflaire, & file 
plomb , ou s'écarte , ou rentre , alors on 
voit fi la chofe eft d'à plomb. On voit du 
{cul coup d'œil, fi un arbre , ou une pa- 


5 4 


472 S 
liffade font d'a plomb. Voyez PLoMs, D’A 
PLOMB. 

SURPOUSSES. Le mot porte avec lui 
fa fignification. C’eft une pouffe furajoutée 
à une pouffe de l’année. Ces furpouffes font 
de deux fortes , les unes naturelles , & les 
autres qui font occafionnées. | 

Ceci eft très-curieux , connu jufqu’à un 
certain point, mais non approfondi : il 
faut obferver que jufqu'au folftice toutes 
les produ&ions fe font en conféquence 
d'un mouvement univerfel produit par la 
nature à l’occafion de lapplication des 
rayons du foleil animant la feve. Toutalors 
eft ordonné fuivant des regles dont la na- 
ture ne fe dément gueres : mais lors du 
folftice , il fe fait un ébranlement & un 
nouveau mouvement produits par l’aétion 
du foleil dardant prefque perpendiculaire- 
ment, & c'’eft ce que nos gens de campa- 
gne appellent renouvellement de [eve , ou /eve 
d’ Août, feconde feve. De ce renouvellement 
de feve , nous avons fait en fon lieu un ex- 
pofé fort en détail. Or donc alors toutes les 
pouffes qui fe font aux arbres étant plus 
précipitées par l’action vive du {oleil , ne 


S 473 
font pas fi franches, que celles qui font 
dans l’ordre ordinaire : en confidérant at- 
tentivement ces poufles nouvelles , elles 
paroiflent comme furajoutées & entées fur 
les précédentes. La couleur en eft plus pà- 
le ; la peau en eft comme velue, & il n’eft 
pas difficile de les diftinguer de la poufle 
primitive, telles que celles qui font dans 
l'ordre commun de la nature, opérant lors 
du printemps fucceflivement & par degrés. 
La différence de ces deux façons d'opérer 
de la part de la nature, vient de ce qu'au 
printemps le foleil va toujours en avan- 
çant jufqu'au folftice , & après le folftice, 
toujouts en rétrogradant. Quelle fource de 
réflexions pour un Obfervateur ! 

Quant aux furpoufles qui font occafion- 
nées, elles font à peu près femblables à 
celles-là , & ont tous les mêmes indices : 
elles n’adviennent que parce que l’on a 
coupé & rogné les poufles pr mitives. 
Communément on ne fait point d'ufàage 
de ces furpoufles ; on fe garde bien de tail- 
ler defflus. Mais nous autres nous'en fai- 
{ons ufage , quand il eft queftion d’arrêter 


474 S 


la feve, de Ja détourner & de la confumer, . 


Voyez; VENTOUSES.. 

SYSTÈME. Il vient du grec. On entend 
par {yftêéme, un afflemblage de penfées, 
d'opinions & de raifonnemens, d’après lef- 
quels on va en avant & l’on agit. 

On dit , en Jardinage , fyftême de Mon- 
treuil. Il eft le plus entendu , le plus induf- 
trieux & le plus conféquent qui fût jamais 
cn aucun autre genre. 

Il eft impoflible de connoître le fyftême 
de Montreuil, qu'on ne fréquente les uns 
ëc les autres des gens du lieu. Il eft répandu 
dans tous les habitans ; mais il eft des par- 
ticularités dans la façon d'opérer des uns, 
qui ne fe trouvent pas dans les autres. 
Quant aux principes & aux fondemens , ils 


font à peu près les mêmes dans tous, mal 


gré la diverfité de quelques pratiques, de 
quelques fentimens particuliers & d’opi- 
nions. Il fant avec cux , en quantité d’oc- 
cafions, deviner , conjcéturer , fuppofer , 
fupputer , combiner &c tirer des confé- 
quences. Outre que les gens de Montreuil 
entendent mieux à opérer qu'a s'expliquer; 


n 
PE I RER 7 ee Cm 


S 475 
ils font ferrés & diflimulés, cachés & myf- 
térieux , ne voulant fe découvrir à perfon- 
ne, fur-tout aux Jardiniers ordinaires , 
qu'ils ne font rien moins que fàchés de 
voir dans des pratiques ruineufes pour les 
arbres. Ils ne fe communiquent point à 
eux. Ils leur font prendre le change en toute 
occafon, & fe donnent bien de garde de 
les relever & de les inftruire. Mais parce 
que ce procédé fingulier de la part des gens 
de Montreuil envers les Jardiniers ordinai- 
res , pourroit donner lieu de mal penfer 
fur leur compte ; ce qui vient d’être dit a 
befoin d’un petit éclaircifiement : le voici 
en peu de mots. 

Jufqu’a il y a environ 39 ans, les gens 
de Montreuil étoient les plus renommés, 
fur-tout pour les pêches, particuliérement 
du temps de M. Girardot , pere , à Bagno- 
let , lequel avoit été Moufquetaire. Alors 
tous les fruits de Montreuil avoient la vo- 
guc; ils  tiroient par préférence aux au- 
tres , & fe vendoiïent fort cher. Ceux des 
Jardiniers ordinaires qui intercepterent 
quoi que foit de leur méthode , n’y com- 
prirent rien & fe déchaincrent contre, at- 


476 S 

tribuant le fuccès de leurs dentées à la feule 
bonté du terrein , grand cheval de bataille 
& refrein ordinaire des non-connoifleurs , 
comme des mal -intentionnés , voulant 
croupir dans l’ignorance fansrien examiner. 
De cette vicille antipathie réciproque, il 
reftc toujours quelques veftiges ; & quoi- 
que la méthode de Montreuil foit divul- 
guce & pratiquée en nombre d’endroits , 
néanmoins elle eft méconnue en une infi- 
nité d’autres, même autour de Paris, dans 
les Provinces , & par-tout hors du Royau- 
me , où d’après tout ce qui nous a patu de la 
part de perfonnes de gout chez l’Étrangér,on 
attend après notre Ouvrage pour embraf- 
fer cette méthode. Combien donc ceux- 
là font-ils loin de compte, qui s’imaginent 
connoitre leur fyftême , ainfi que le préten- 
dent la plupart des Jardiniers ? On dira 
dans la Préface comment on eft parvenu à 
Ja découverte du fyftême des Montreuil- 
lois. 

Jardiniers à fyftême. Ce font ceux qui , 
ayant enfanté dans leur cerveau quelque 
façon paiticuliere de diriger les arbres 
& les plantes , agiflent cn conféquence 


_ mm ee © 


“ 
L pe 


S 477 
fans vouloir fe départir de leurs fenti- 
mens. Tel un Médecin époufant par 
fyftême des pratiques deftruétives de la 
fanté ; il faudra bien , difoit-il , qu'a 
la fin la maladie s'y fafle. Dans le Jar- 
dinage rien de fi commun. Voyez tous 
les écrits faits fur le Jardinage , & vous 
n'en trouverez pas un qui n'ait une forte 
de fyftême. Tels , entrautres, certains Jar- 
diniers, foit difant, ne voulant point de 
fumier , & réduifant tout au fimple labour, 
& une foule d’autres. 


4h 
À 


T'asrerres. Voyez AUVENTS, PAIL- 
LASSONS PLATS, PLANCHES. 

TAILLE des arbres. Tailler c’eft un ter- 
me commun à bien des arts. On taille la 
pierre , on taille une plume , on taille 
quantité d’autres chofes utiles pour les arts 
particuliers. | 

On dit tailleur d’habits , tailler en plein 
drap, tailler des étoffes de toutes les for- 


478 ; à 


tes. La taille"des arbres eft contrée nature. 
On ne taille pas les arbres des forêts, non 
plus que ceux des pleines campagnes & des 
vergers. Cependant ces derniers , parce 
qu'ils ne font pas taillés, pouffent prodi- 
gicufement, groffifilent & s’allongent en 
peu de temps ; un feul d’entreux porte 
plus de fruits qu’une douzaine de ceux par 
nous taillés. | 
Voici ce que c’eft que la taille des arbres. 
C'eft la fuppreffion des rameaux fuperflus 
& Ie raccourcifiement de ceux qui font 
néceflaires , & que l’on fait par le moyen 
d’un inftrument tranchant , ou de la fcie à 
main. Les raifons de la taille, les condi- 
tions , les regles , le temps, la maniere d'y 
procéder, &c. font d’une trop longue dif- 


cuflion pour être ici traités. Mais Ja taille 


de tout arbre doit étre faite avec prudence, 
avec fagelle, avec difcernement. Tailler 
n’eft point écouter les arbres , les mutiler, 
les incifer fans raifon , les charpenter & les 
réduire prefque à rien. Que diroit-on de 
quelqu'un qui, au lieu de tailler une pier- 
re , la réduiroit à la fimple qualité de moi- 


s me PE Ts 


: 4 479 
lon, ou qui, en taillant une plume , l'af- 
fameroit au point qu'il en Oteroit tout k 
taillant ? Voilà ce que font d'ordinaire tous 
les Jardiniers, & voilà ce qu'apprennent 
tous les livres. La fin de la taille eft la fanté 
de l'arbre , fa fécondité, fa belle figure, fa 
durée , ainfi que la beauté des fruits & leur 
gout exquis. Il eft un proverbe très-fenié , 
qui dit, caille; peu, paliffez prou. Toujours 
on taille trop & trop court. Voyez COUPE, 
FAUSSES-COUPES, FLUTE , BEC DE FLUTE. 

Confidérez tous les arbres généralement 
quelconques , taillés par les Jardiniers or- 
dinaires , & vous les verrez mutilés au point 
que ce ne font que plaies fur plaies, for- 
mant des rodus les plus difformes. Ces r0- 
dus de tant de plaies non renfermées encore, 
font autant d'obftacles à la communica- 
tion de la feve ; auffi à ces arbres ainfi ma- 
léficiés , péritil continuellement quelque 
branche ; ils deviennent épaulés par la fui- 
te: grand nombre fuccombant à tant de 
mauvais traitemens , périt à la fin. 

Voici, quant à la taille , 8: quant à toute 
fouftraétion , quelle qu’elle foit, des ra- 
meaux des arbres, l’une de ces vérités capi 


430 

tales , décifives quant à l’opération ; vérité 
méconnue , & dont l'ignorance eft la four- 
ce trop féconde des mauvais traitemens à 
cux faits Jufqu’ici. Ceci eft un point de Phy- 
fique des plus curieux , non moins intéref- 
fans pour tous , Jardiniers, ounon Jardi- 
nicrs : il paroïîtra paradoxe à quelques- 
uns. 

Tel traitement qu’on puiffe faire à la tête 
d'un arbre , les racines n’en pompent pas 
moins la même quantité de feve qu'aupa- 
ravant. Cette feve cft toujours , comme 
ci-devant, portée, lancée & foucttée du 
bas en haut , & avec la même abondance ; 
mais les vafes, les récipiens & les canaux 
formés par la nature, pour la recevoir pour 
la contenir , la travailler, la charier & la 
tranfmettre où befoin eft, & ce font les 
différentes branches , ces canaux , n’y font 
plus, du moins dans la plus grande partie. 
Que fait-elle cette feve? Ne trouvant plus 
des canaux fuffifans pour s’y épancher, elle 
s'en fait de nouveaux. Ces nouveaux font 
de deux fortes, ou des gourmands , ou des 
branches de faux bois ; & telle eft leur ori- 
gine (car aux arbres bien dirigés, & fuivant 

notre 


T 48t 


notre méthode , il y a très-peu, ou point 
des uns & des autres, tout eft profit pour 
l'arbre). Voici en pañlant une réflexion à 
cette occafion. 
Tous les Jardimiers ne peuvent revenir 
de leur étonnement de voir les arbres diri- 
gés par nous, groffir & s'étendre prodigieu- 
fement en peu d'années , & donner des 
fruits en fi grande abondance : s'ils réflé- 
chifloient , ils reconnoitroient que c’eft 
parce qu'au lieu de les appauvrir, de les 
tourmenter , & de les dénuer comme eux, 
nous les ménageons ; 8 parce que cette 
énorme quantité de bois dont ils privent 
un afbre à la taille , & que cette infortu- 
née viétime de leur impéritie a produit, 
en pure perte pour lui, a tourné tout à fon 
rofit par notre façon de le travailler; & 
c'eft ce qu'ils ne peuvent concevoir. En 
conféquence , #lafphemant ce qu’ils ignorent , 
quelques-uns d'entreux (& ce n’eft pas la 
plus faine partie de ceux de la profeffion ,) 
déclament à tort, & travers contre nous, 
difant que nos arbres ne peuvent durer. Il 
en eft qui ne rougifient point de dire qu’au 
bout de 4, ou $ ans tous nos arbres pé- 
Eh. 


482 T 

riflent. Nous n'avons d'autre réponfe à 
leur faire que celle-ci : allez dans tous les 
jardins où nous travaillons depuis 25 à 30 
ans, & vous ferez défabufés. 

Pour revenir donc à notre fujet,ces gour- 
mands& ces branches de faux bois occafion- 
nés par une coupe vicieufe ; au lieu de s’en 
fervir pour l'avantage & le profit de l'ar- 
bre , on les fupprime encore l’année fui- 
vante, puis celle d’après , & l'arbre, par 
la raifon que nous avons dite, poufle tou- 
jours à faux, & d'autant qu’on lui ôte plus 
de bois. C’eft une fource dont vous amoin- 
driflez, ou fupprimez le canal : quoi que 
vous fafliez à ce canal, la fource n’en épan- 
che pas moins la même quantité d’eau. 
Mais qu'arrive-t-il alors? Débordement & 
inondation de toute néceflité. Il arrive en- 
core à ces fortes d'arbres qu'on dépouille 
des canaux & des réceptacles de la feve , le 
même que ce qui fe pañle dans le corps hu- 
main , toute proportion gardée, quand a 
été faite l’'amputation de quelque membre, 
unc jambe , ou une cuiffe : l'eftomac n’en 
fait pas moins la même quantité de chyle 
qu'auparavant ; mais que devient le fang 


T 483 
contenu auparavant dans ce membre am- 
puté ? La Médecine & la Chirurgie con- 
viennent de deux chofes: la premiere , que 
celui qui a ce membre de moins, doit être 
fort réfervé fur le boire & le manger, & fe 
faire faigner de temps à autre, fans quoi 
il pourroit être fuffoqué , comme il n’ar- 
rive que trop fouvent ; la feconde, qu'a 
moins d’une très-forte tranfpiration, un tel 
particulier ne pourroit vivre , s’il mangeoït 
comme ci-devant. Si donc , au lieu d’éner- 
ver les arbres , de les appauvrir , & de les 
dénuer , comme on fait , en les deftituant 
de prefque tout leur bois, on ne faifoit 
fimplement que les décharëer de ée qui fait 
confufion , & dé ce qui peut nuire à leur 
figure réguliere , on fecondoit la nature ; 
on auroit , comme nous & comme ceux 
qui pratiquent notre méthode des arbres 
immenfes , de groffeur prodigieufe en peu 
d'années , avec des fruits fans nombre , & 
de durée éternelle. 

Enfin nous en revenons à notre diéton ; 
favoir , qu'on ne taille point les arbres 
fruitiers des campagnes & des vergers , ni 
les autres des forêts , dont nous avons les 


Hh 2 


484 T 


femblables dans nos clos & dans nos parcs, 
& voyez quelle différence d’avec les nôtres 
perpétuellement tourmentés : auffi avons- 
nous dit en ce fens , que la taille eft contre 
nature. | 

TALUS, terme de Maçonnerie adapté 
dans le Jardinage à toute élévation de terre, 
qui, au lieu d’être de pied droit & d'à 
plomb, eft un peu couchée ; tel un mur de 
terrafle , qui cft ce qu’on appelle à fruit. 
Talus, en Jardinage, n'eft autre qu’une 
élévation de terre, ou naturelle, ou arti- 
ficielle , qui a du devers , étant beaucoup 
plus faillante par en bas que par en haut. 
On dit talus d’un rayon d’afperges , d’un 
rayon de vigne , de céleri & autres, On dit 
également talus d’une terrafle retenue par 
des gazons en guifc de muraille. Border 
unc allée, ou une planche en talus, c'eft- 
a-dire , qu'il faut battre les terres , afin de 
les faire rentrer du haut , & que le bas foit 
plus faillant. On bat avec le revers de la 
beche , ou avec le dos d’une pelle, pour 
empêcher que les terres ne s'éboulent dans 
les fentiers. Voyez Dos DE BAHUT. 


TAN & TANNÉE. C’eft de l'écorce de 


i 455 
chêne piiée & battue , réduite en poudre 
par le moyen des moulins à ce deftinés. 
Dans la tannerie & dans la fabrique des 
cuirs , on fe fert de ce tan & de ces écor- 
ces pilées pour travailler les peaux des ani- 
maux, & préparer tout ce qu’on appelle 
cuirs. Après les avoir bien lavés & bien ra- 
tiflés , on les met dans des cuves cerclées 
de fer , & enterrés jufqu’au bord. On met 
deux , ou trois pouces, plus, ou moins 
d’épaifleur de ces écorces réduites en pou- 
dre , & l’on en garnit le fond de la cuve. On 
met fur ce tan des peaux étendues à plat, 
& l’on en fait un premier lit. 

Sur chaque lit de ces peaux ainfi placées, 
on met un lit de ce tan de la même épaif- 
feur que ci-deflus , & ainfi jufqu’à parfait 
rempliffage de la cuve. On laifie durant 4, 
$ ;, 6 mois, un an, plus, ou moins, ces 
peaux dépofées de la forte , après qu’on les 
a bien humeétées avec de l’eau. Les parties 
fpiritueufes de cette écorce pañlent dans les 
peaux ; au moyen de cette couche de tan 
fur chacune des peaux , deflus & deflous 
elles fe gonflent , fe reflerrent , elles fe re- 
plient fur elles-mêmes , & acquierent une 

Hh 3 


486 T 
épaifleur qu'elles n’avoient pas auparavant. 
Après que ces peaux ont été fuffhifamment 
impregnées des parties fpiritueufes de ce 
tan , ou écorces pilées ; on enleve la pre- 
micre couche d'icelles , & on les met en 
un tas ; après quoi l'on tire chaque peau 
l'une après l’autre , puis on travaille ce 
tan, qu'on appelle alors de la tannée. C’eft 
de ces poudres qui ont été ainfi dépofées, 
qu'on fait, ce qu'on appelle à Paris des 
mottes , qui fervent de chauffage aux pau- 
vres gens , après qu'elles ont été féchées. 
Le tan eft employé dans le Jardinage 
pour mettre fur des couches de fumier 
chaud. Mais qu'on ne fe trompe point ; 
ce n'eft pas la tannée dont il vient d’être 
parlé , laquelle eft deftituée de tous fes ef- 
prits, & {ans vigueur. C’eft le tan lui-mé- 
me & qui n’a pas fervi. On en met fur 
ces couches chaudes communément un 
bon pied d'épaifleur. On dépoie au fond fur 
le fumier même,leplus gros de cettepoudre, 
quitient plus la chaleur que les parties fines 
& déliées de lui-même. Dans cette fuperficie 
on fait des trous , & l’on y dépofce des pots 
de terre pleins d’une terre factice, où lon 


T 487 
feme & où l'on plante des ananas , & d’au- 
tres plantes curicuies, qui ne peuvent vc- 
nir que par artifice. Ce tan ainfi dépofé fur 
une couche de fumier, tient fort long-temps 
fa chaleur ; elle dure le triple & le quadru- 
ple des couches de fumier ordinaire. C’ef 
principalement aux Anglois & aux Hol- 
landois que nous fommes redevables de 
cette invention. Mais avouons que nos 
Jardiniers font encore bien novices, quant 
a l'ufage de ces couches de tan. Il faut 
cipérer qu'avec le tempsils s'yentendront. 

TATONNEMENT , TATONNER, TA- 
TONNEUX ; cela regarde les fruits, quand, 
pour voir s'ils font mürs , on y enfonce les 
doigts. M. de la Quintinie cft furieux 
contre les tätonneuïs. Si c’eft une pêche, 
outre qu'elle cft déshonoréc , étant meur- 
trie , elle ne tarde guere à pourrir , de mé- 
me unc figuc , un abricot , une prune , une 
poire. Tätonne-t-on les fruits rouges, ce- 
rifes de tout genre, les frailes , les fram- 
boifes , les grofeilles , de même les raifins? 
Comment connoiït-on la maturité de tou- 
tes ces fortes de fruits fans étre Jardinier ? 
La vuc feule décide. De même il eft des 

Hh 4 


438 à 

indices ptéfque certains de la maturité des 
autres fruits. Il eft pour un grand nombre 
des moyens infaillibles pour s’en affurer , 
toutes les pêches , par exemple. Voici 
comme on s'y prend. Une pêche à toutes 
apparences d'être müûre,pour le favoir vous 
lempoignez avec les cinq doigts; mais fans 
appuyer aucunement , & vous tirez légé- 
rement à vous fans biaifer en tirant. Si elle 
eft müre, elle cede au plus petit effort, 
& laïfle fa queue à la branche ; quand on 
force tant foit peu plus , la queue vient , & 
toutes les fois qu’une pêche vient avec fà 
queue , elle n’eft point mûre. Mais en l’em- 
poignant , comme il vient d’être dit , elle 
vient d'abord dès qu'elle eft mûre. Quant 
aux autres fruits, il feroit trop long de 
s'expliquer ici, on le fait ailleurs. 

TAUPES dans les jardins. Secret infail- 
lible pour les détruire. 

Prendre des noix : autant de trous dans 
lefquels lestaupes fouillent , autantde noix. 
Les faire bouillir une heure & demie dans 
de l'eau avec une bonne poignée de ciguë. 
En mettre environ de la groffeur d’une 
noix dans chaque trou ;.on fuppofe qu'on 


34 489 
n'aura mis de l’eau que pour que la préfente 
recette ait un peu de confiftance mollette. 

La taupe fort friande de ce mets , nena 
pas plutôt mangé, qu’elle meurt. 

Le même pour les rats, les loirs & les 
mulots. Cette recette eft tirée de la Gazette 
du Commerce , comme ayant été fort 
éprouvée de longue main. On cite , mais 
on ne garantit point pour ne l'avoir pas 
éprouvé. 

TAUPIERES , ou TERRES DE T AUPES. 
Cette terre que les taupes jettent dehors, 
après l'avoir broyée avec leurs pattes , & 
la pouffant avec leur petit grouin , eft peut- 
étre lé plus excellent engrais pour toutes 
les plantes. Par ces terres de taupieres , on 
n'entend pas ici toutes les terres quelcon- 
conques que ces petits animaux fouillent 
indiftinétement dans toutes fortes d'en- 
droits bons & mauvais; mais celles des 
bons terreins , & fur-tout celles des bas 
prés où, de toutes parts, ces petits ani- 
maux élevent au-dehors des monceaux d’u- 
ne terre noire, douce, émiée & pulvéri- 
fée. Voilà ce que vraiment on doit appel- 
ler terre-franche : elle doit faire la bafe de 


490 T 

toute terre factice, foit pour lés orangers , 
foit pour les fleurs quelconques, les œillets 
cntrautres , foit pour les légumes , & par- 
ticuliérement pour les melons, & pour 
les plantes curieufes , & aufli pour garnir 
les couches en guife de terreau pur, qui 
cit l’excrément & le caput mortuum du fu- 
mier , & qui, par conféquent , eft deftitué 
de fucs, d’efprits & de toute vertu ; ou, s’il 
contient encore quelques fucs, ils font trop 
déliés, & pas aflez fubftantiels ; raifon pour 
laquelle tant de melons fi mauvais. Il eft 
étonnant que nulencore n'ait fait attention 
a ce point , & que tous, jufqu'’ici , fe foient 
accordés à employer le terreau pur pour 
les couches. Qui eft-ce qui ne fent pas la. 
différence d’un légume fur terre , d'avec un 
autre {ur terreau? On donne dans un Traité 
des melons les moyens sûrs de les avoir 
tous excellens , & par le moyen d’une terre 
faétice , & par le moyen d’un régime fenfé, 
qui exclut toute mutilation , tant du côté 
des racines en les arrachant de deflus la 
couche pour les tranfplanter, au lieu de les 
femer dans de petits pots , & de les tran{- 
planter avec leur motte, qu’enincifant les 


k : 491 
différens membres de la plante, fur-tout 
les privant de leurs feuilles, qui font les 
metres nourtices des fruits , & qui leur 
fervent de plaftrons, d’auvents, de para- 
{ols, &c. 

TENDRE,, verbe aif ; s'entend d’un 
cordeau , quand on veut drcfler une allée, 
une plate-bande, une rigole , une tranchée, 
un rayon, &c. Ne jamais rien faire de tou- 
‘tes ces chofes , qu’on ne tende auparavant 
le cordeau,pour tracer fur terre ce qui eft à 
faire , autrement tout eft de travers. Voyez 
CORDEAU. 

TENDRE , adjetif. On dit années tendres. 
On appelle ainfi celles durant lefquelles les 
pluies font fréquentes & abondantes , par 
oppofition aux années feches. 

TENONS. Ce mot vient du verbe te- 
nir. Ce font ces liens verds en forme de 
cornes , qui croiflent à la vigne & à quan- 
_tité de plantes avec quoi les bourgeons s’at- 
tachent l’un à l’autre , & s’accrochent à 
ce qui fe rencontre dans le voifinage. 

Aux vignes bien gouvernées dans le Jar- 
dinage , on ne voit aucun de ces tenons 
qui confument inutilement la feve, & qui 


492 s à 


font confufion & difformité. On les ap- : 


pelle auffi des vrilles , parce que leurs ex- 
trèmités font repliées , 8 comme torfes, 


ainfi que l'extrémité des meches des vrilles 


pour pouvoir creufer & faire des trous. 
C’eft par le moyen de ces fortes d’attaches, 
ainfi pratiquées par la nature que les ra- 
meaux des vignes tiennent fi fort à tout ce 
à quoi ils peuvent s'accrocher. 
TERRASSIERS. Ce font des Ouvriers 
du Jardinage faifant des fouilles de terres 
pour drefler des jardins , former des terraf- 
ies , &c. Mais rien ne reffemble moins à 
un Jardinier qu’un Terraffier , pourquoi fe 
bien garder de confondre l’un & l'autre en- 
{cmble. Un Terraflier n’eft qu’un manou- 


viier propre à des exercices pour lefquels . 
il ne faut qu’un corps vigoureux & de bons . 


bras ; au lieu que pour l’autre, il faut, outre 
ces talens corporcls,du génie, de la pénétra- 
tion, de l’adivité & de l'invention. En eft- 
il grand nombre de la forte ? 

TERRE. La terre eft un des quatre élé- 
mens , laquelle nous habitons. Mais en 
Agriculture & en Jardinage , c’eft cette 
partie d'elle-même que nous cultivons pour 


| 


T 493 
en tirer de quoi pourvoir à notre fubfiftance 
& à nos befoins. 

Différentes fortes de terres, terroirs , ou 
 terreins. Chaque portion de cet élément 
_folide, à la culture de chacune defquelles 
nous nous exerçons , prend divers noms, 
fuivant fes différentes qualités. IL eft des 
terres fableufes , marneufes , argilleufes, 
glaifeufes , grouetteufes , fortes , légeres , 
froides , brüulantes , humides , feches , &c. 
bonnes enfin, médiocres & mauvaifes. 

La terre eft une matrice univerfelle, 
| comprenant dans fon fein les qualités pro- 
pres à produire tout ce qui fert à nos be- 
foins , comme à nos plaiirs. 

Rien de plus rare que de trouver parmi 
les cultivateurs de bons gourmets en fait 
de terres. M. de la Quintinie, après avoir 
expofé tous les caraëteres diftin@tifs d’une 
bonne terre, établit pour preuve infaillible 
de la bonté de toute terre, la vigueur & 
J'embonpoint de toutes fes produétions. 

On dit terre neuve, ou novale, rovalis 
ager , dit Virgile. C’eft celle qui eft nouvel- 
lement défrichée, ou mife en valeur , de 
quelque façon que ce puifle être. 


494 Fr 


Terre vierge , celle qui n'a jamais rap- 
porté , comme les terres en fonds que l’on: 
creufe , foit celle des caves, des fofles , ou: 


foflés , foit celle des terreins particuliers où 
Jon fouille fort avant. 


Terre franche , eft toute terre exempte. 
d’aucunes mauvaifes qualités , & qui pof- 
fede toutes les bonnes qu’on requiert pour : 
la végétation de toutes fortes de plantes. : 


M. de la Quintinie la définit encore, en 


difant que toute terre bonne à bled, & 
où il réuflit parfaitement , eft vraiment. 


terre franche , n'importe de quelle cou- 
leur. 
Tous les Jardiniers prennent pour terre 


franche une terre jaunâtre , matte , pefan-, 


te, argilleufe , dont on fe fert communé- 
ment pour enduire , foit des fours, foit des 
murs de clôture, comme pour la conftruc- 
tion d'iceux ; maisils font grandement dans 
l'erreur fur cet article , comme fur bien 
d’autres. La feule terre franche eft celle dé: 
fignée par M. de la Quintinie, & celle des 
taupiercs. Voyez T AUPIERES. 

On dit terre à cheneviere, pour fignifier 
la plus excellente terre, parce que pour le 


T 495 
chanvre , Comme pour le lin, il ne peut 
être de trop bonne terre. 

On dit auffi terre effritée, qui eft ufée & 
appauvrie , &c. qui a trop porté , & qui 
n'a pas été remontée par de bons en- 
grais. 

On appelle terre fadtice ( ce mot vient 
du latin , qui veut dire faire, ou faite}, 
tontc terre apprétée , compolée & mélan- 
gée , telle celle des orangers, & des diver- 
fes fortes de fleurs , de fruits & de légumes, 
qui requierent qu’on ait recours à l'art pour 
les faire venir dans certains climats, ou 
pour les avoir plus promptement ; telle en- 
core la terre propre pour avoir de bons me- 
lons , à la place de tant de mauvais. Voyez 
T'AUPIERES. 

TERRES JECTICES , mot qui vient 
du latin, & qui cft rendu en françois par 
celui de jetter. On appelle ainfi toutes les 
terres des fouilles quelconques , qui font 
tranfportées , jettées & répandues , foit 
pour s’en débarraffer , foit pour hauffer des 
terreins , remplir des creux , & former des 
voiries , ou chemins. Les démolitions de 
bâtimens , les immondices qui embarraf 


496 T 

fent , les piérailles , les écurures d’étangs , 

de foflés , de baflins, de canaux & de ma- 

res, qu’on enleve & qu'on tranfporte , &c. 
tout cela s'appelle terres jectices. 

Parmi ces terres nommées jeices, il en 
eft quelques-unes qui font très - bonnes ; 
telles font celles qu’on répand pour former 
des jardins & des terrafles. Celles fur-tout 
des boues & des immondices, des chemins 
& des rues des grandes villes ; les iflues d’a- 
nimaux provenant des boucheries , les vi- 
danges des foffes des lieux d’aifance, pour- 
vu qu’elles aient été eflorées pendant une 
couple d’hivers , avant que d’être tranfpor- 
tées dans le jardin pour y être employées ; 
car plutôt elles brüleroient les plantes. 

TERRE de gadoue. À Paris on appelle dans 
le Jardinage terre de gadouc les amas de 
boucs des rues , qu’on enleve tous les jours 
dans des tombereaux. On les dépofe hors 
l'enceinte de la ville dans divers lieux indi- 
qués pour ce fujct par la Police. Il eft en- 
joint aux villages circonvoifins d'en enlever 
chacun leur quote-part ; & quand ils man- 
quent d'en prendre la quantité requife , les 
habitans font mis folidairement à une forte 

amande, 


s T 497 
amande, & telle eft une des raifons pour 
laquelle tant de gros légumes, dont la halle 
de Paris abonde. 

De plus, quantité de gens dans les con- 
tours de cette grande Ville vont, avec des 
voitures , enlever tous les matins à la halle 
& dans les marchésles herbages & les éplu- 
chures de toute nature , qu'ils mettent 
pourrir dans des fofles, & l'hiver ils en font 
trafic. Un tombereau comble à trois che- 
vaux coute autour de 6 livres , y compris 
la voiture. Les Vignerons autour de Paris 
en font une grande confommation , pout- 
quoi abondance de vin, mais fort mau- 
vais. 

TERRE DE POUDRETTE. Woyez Pou- 
DRETTE, 

TERRE DE TAUPIERES. Woyez TAU- 
PIERES. 

TERREAU, C'eft le réfidu , l'excrément 
& l’arriere-faix du fumier. Il n’a qu'un fuc 
délié, & non fubftantiel. Pour avoir de 
bons melons, point de terreau pur ; mais 
une terre faétice, à peu près comme pour les 
orangers , excepté qu'il la faut moins mat- 
te, mais douce & mollette ; on en donne 

Ii 


498 ts 

la recette dans un Traité de [a Culture des 
melons : au moyen de cette recette & du 
régime , nul mauvais melon. 

TÊTES de faules. Il fe dit de certains 
toupillons de toutes fortes de branchettes , 
qui croiflent quelquefois naturellement à 
des arbres appauvris & ruinés, mais tou- 
jours aux meilleurs arbres par Îa faute la 
plus ordinaire des Jardiniers. C'eft ainfi 
qu’à force de rogner par les bouts , de caf- 
fer les extrémités des’/bourgeons & des 
poufñles de l’année , de pincer & repincer, 
{ur-tout ceux du pêcher, il fe forme en ces 
endroits-là même de ces toupillons de 
branchettes , qui pullulent fans fin, & qui 
plus on les Ôte, plus ils repouffent en plus 
grand nombre , au moyen de quoi lon 
épuife inutilement la feve. De plus, on 
force les yeux du bas, qui ne devroient 
s'ouvrir que l’année d’après, pour donner 
des fruits , de s'ouvrir prématurement l’an- 
née même de leur pouffle, & on les fait 
avorter ; au lieu que laiffant les bourgcons 
de toute leur longueur , rien de toutes ces 
chofes n'arrive , & l’accroiflement a lieu 
{ans troubler la nature & fans déranger fon 


Æ. 499 
tours , fon méchanifme & fes organes. 
TIGRE. C'eft un petit animal, l’un des 
plus préjudiciables aux poiriers & aux pom- 
miers d’efpaliers du midi , du levant & du 
couchant. On l'a nommé tigre , à caufe 
qu'il a fur le dos de petites taches noires, 
femblables à celles de l'animal féroce dont 
il porte le nom. Il eft plat & fait, à peu 
près, comme une très-petite punaife dé 
Chambre. Il eft produit vérs la mi-Mai, 
quand les feuilles font formées. Il les mange 
én-deffous par le revers, & elles font tou- 
tes déchiquetées, & incruftées de fa fente, 
Elles font alors par-deflus de couleur livi- 
de , & la peau des branches eft incruftée 
du couvein de l'animal, qui dépofe là fes 
œufs. Deux chofes à faire ; chercher l’ani- 
mal & le tuer; on prend pour ce, des fem- 
mes : enfuite éponger, gratter & laver les 
branches : tout le refte eft pur charlata- 
nifme. 

TIRANT, BRANCHES TIRANTES. Voyez 
BRANCHES. 

TIRER. Ce mot fe prend en bonne & 
en mauvaife part dans le Jardinage ; en 
bonne part, pour dire allonger un arbre, 

Frs 


$00 T 


Jui donner toute l'étendue dont ïl eft capa- | 


ble , conformément à fa vigueur , & non 
pas l’écourter & le circoncire , comme on 
a coutume de faire ; en mauvaife part, 
quand on donné une charge difproportion: 
néc à la portée de l'arbre, & dans ce der- 
nier fens, tout arbre tiré, ou trop allongé, 
{ont la même chofe. 

On dit également , il faut tirer cet arbre » 
il pouffe trop , ou bien, il faut bien fe 
donner de garde de tirer cet autre, il ne 
pouñle pas aflez. 

On dit coupe tirée, celle qui eft allongée 
& prife de trop loin. Il eft une regle infaik- 
lible pour une coupe réguliere ; favoir , 
qu'on ne doit jamais faire fa coupe plus 
bafle que la naïffance de l'œil fur lequel on 
afleoit fa taille. Si la coupe eft plus bañle , 
le petit canal, ou ce qu’on appelle le boyau 
umbilical qui charie la feve , eft altéré &c 
coupé, il n’y a pas plus de temps à mettre, 
& iln'y a pas plus de difhculté à faire fa 
coupe, comme il eft prefcrit ici, qu’a la 
faire irréguliere & dommageable, comme 
tous font. Mais pour l’un, il faut de l'at- 
tention, & l’autre fe fait, comme on dit , 


+ ru 0 
… ù ct EE 


PT ei Re EN PP 9e ET RS EE 


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à boulevue , en brufquant l'ouvrage. 

TIRE , BRANCHE TIRÉE. C’eft une in- 
vention de M. de la Quintinie, pour avoit 
des fruits à plein vent & d’efpalier tout en- 
femble. Voici ce que c’eft. 

On détache de l’efpalier une branche de 
pêcher , ou d'abricotier, & l’on fiche en 
terre quelques échalas , auxquels on atta- 
che dans la plate-bande ces fortes de bran- 
ches , lorfque le fruit eft bien noué & à 
couvert de tout danger. On laifle ainfi ces 
branches jufqu’environ une quinzaine de 
jours avant la maturité. Alors on les ôte 
des échalas , & on les remet en leur place, 
les paliffant à l'efpalier, donnant du jour 
aux fruits , afin que le foleil leur donne du 
coloris , & par ce moyen l’on a des fruits 
de plein vent aux efpaliers. 

TIRER. On dit tirer les allées du jardin, 
quand , après avoir ratifié la fuperficie , on 
fe fert du rateau pour unir, applanir , dre 
fer & égaler les terres, ou le fable de ces 
mêmes allées. 

TONDRE, TONDEUR, TONTURE. En 
Jardinage ces mots ont la même fignifica- 
tion que dans l’ufage commun. Tondre 

1573 


$°2 T 
une brebis , c’eft lui couper fa laine. Ton- 
dre quelqu'un, c’eft lui couper fes cheveux. 
Ainfi tondre les arbres , c’eft leur couper 
les bourgeons, pour leur faire prendre di- 
verfes formes. On les tond en paliffades , 
en boule , en mafhfs, &c. Aux ifs, parle 
moyen de ja tonture , on fait prendre la fi- 
gure d’oifeaux , & de quantité d'animaux. 
On tond les grands arbres avec le croiffant, 
& les arbrifleaux , arbuftes & moindres 
plantes, avec les cifeaux à tondre, on tond 
les gazons. | 
TONDEUR eft celui qui, avec ces for- 
tes d’inftrumens , coupe Îles bourgeons. 
Que les bons Tondeurs font rares , ain que 
les bons Élagueurs! | 
TONTURE eft l'action de tondre les 
arbres , arbriffleaux & autres arbuftes. 
TOPIQUE eft un mot grec, pris de la 
Médecine & de fa Chirurgie. Il veut dire 
remede , Gu médicament extérieur , qui 
n'entre point dans la capacité intérieure du 
corps humain. C’eft un diéton ordinaire , 
que les topiques ne peuvent nuire , à raifon 
de ce qu'ils ne font appliqués qu'extérieu- 
rement. Mais ce diéton vulgaire et dé- 


T 03 
montré faux en Jardinage , comme en Mé- 
decine & en Chirurgie. On veut faire paf- 
fer des dartres vives qui font fur le vifage, 
lhumeur rentre , elle fe dépofe fur ce qu'on 
appelle les parties nobles , & il en réfulte 
chofes ficheufes , fouvent la mortalité. Un 
charlatan pour guérir des rhumatifimes , & 
autres infirmités douloureufes , applique 
des topiques aftringens , diflolvans, corro- 
dans , &c. qui font fouffrir des maux 
cruels , jufqu’à attaquer le gente nerveux ; 
fouvent jufqu'à faire périr. Le méme a 
lieu quant au Jardinage. Une foule d'Empy- 
riques, pétris d’ignorance, s’ingere de com- 
pofer quantité de recettes myftérieufes , 
{oit en liquides , foit en une efpece de pâte 
ondueufe, pour détruire Îles infectes , & 
auffi pour en garantir & préferver les ar- 
bres ; mais tous , fans excepter un feul , 
font bêtes, ou frippons , & d'ordinaire 
Jun & l'autre. Tous les topiques graiffeux ; 
appliqués fur les arbres leur font funeftes. 
Si l'on enduit avec de l'huile un arbre en- 
tier , il périra infailliblement , foit plutôt, 
foit plustard. Voyez EMPLATRE, CHAR- 
LATAN. 

Ji 4 


$04 ie 

TORSE. Ce mot vient de tordre, pris 
dans fa fignification propre. On tord , ou 
fortuitement & fans le vouloir , ou de pro- 
pos délibéré une branche & un bourgeon. 
Un Vigneron & un Jardinier veulent cou- 
cher en terre un cep de vigne pour pro- 
vigner , & il leur arrive de Îe contourner. 
Alors il fe fait un craquement , qui dénote 
que l’arrangement des fibres du dedans eft 
détruit : en effet , cette vigne ne poule pas 
l'année même , & ne donne pas de fruit. 
On veut empêcher une branche , ou un 
gourmand de profiter , il n’y a qu'a les tor- 
dre. Cette action de tordre eft la même que 
celle dont fe fervent les faifeurs de fagots 
tordant des harres, excepté que la torfe des 
arbres ne fe fait qu'a un endroit,au lieu qu'a 
la harre c’eft tout du long. 


TRACER, c’eft tirer fur terre des li- 


gnes, ou droites , où courbes, foit pour 
former des allées , des quarrés, des fen- 
tiers , foit pour y planter ; dans ce fens on 
dit tracer une plate-bande , un parterre, 
&cc. On dit encore tracer une fouille de 
terre, un rayon de vigne , un rayon d’af- 
perges , &cC. 


L 


‘ 
À 
y 


| 


| 


$ R s0$ 

TRAÇOIR cit un inftrument du Jardi- 
nage , qui n’eft autre qu'un iong manche, 
au bout duquel eft un morceau de fer , dé- 
générant un peu en pointe camufe , & qui 
fert à tracer fur terre des deflecins de par- 
terres , ou telles & telles autres figures di- 
verfes. 

TRAINASSES vient du mot de traïi- 
ner. Ce font de menus filets alongés, qui 
partent de la fouche même des fraifiers , & 
qui rampent fur terre. Ces traînaflss ainfi 
rampantes , ont divers nœuds , d’où for- 
tent des racines qui piquent dansterrc. La 
premiere trainafle devenue plante , pro- 
duit fon femblabls , qui fe plante égale- 
ment lui-même, & en produit aufli d’au- 
tres à fontour, jufqu'a $, ou 6 de fil. De 
cette fouche du fraifier, d’où eft partic cette 
premiere trainafle fi féconde, pullulent à 
un fraifier vigoureux $ , ou 6 autres pul- 
Julans de la forte. Mais toutes ces produc- 
tions fi multipliées , font avorter le maître- 
picd , qui dépérit d'autant. Quiconque veut 
conferver fes faiñers, doit , durant le cours 
de la belle faifon , arracher tous les huit 
jours chacune de ces trainafies ; & c’eft à 


506 s 

quoi communément nul des Jardiniers des 
maifons de campagne ne veut s’aftreindre: 
auffi n’ont-ils , excepté quelques premieres 
fraifes , que des avortons , & on replante 
fans fin. On a évalué à dix mille écus par 
an la vente des fraifes à Montreuil ; com- 
me c’eft leur gagne pain , ils ont grand foin 
d’arracher les trainafles. 

À quatre pas de Montreuil, chez un Sei- 
gncur diftingué en plus d’un genre , & qui 
mérite le plus d’être fervi , on a planté , de 
fcience certaine , depuis environ 6 ans, au 
moins douze milliers de fraifiers de la 
ville du Bois où l'on fait trafic de fraifiers, 
&z tous les ans on dépenfe en la table de 
ce brave Seigneur au moins pour $0 écus 
de fraifes. Le Jardinier en eft quitte pour 
dire que cette plante ne fe plaît pas dans le 

lieu. Ainfi l’on vous berce, Maîtres, qui ne 
vous cntendez pas au du , & vous 
êtes dupes. 

TRANSPIRATION , mot qui vient du 
latin, & qui eft d’ufage dans la Médecine. 
C’eft l'émanation, la fortie & l'envoi con- 
tinuels des parcelles fenfibles , ou infenfi- 
bles de tout ce qu’on appelle corps, & ief- 


+ 507 
quelles vont fe perdre continuellement aufii 
dans la capacité de l'air. Dans les corps 
vivans cette déperdition de ces parcelles 
d'eux-mêmes fe réparent au fur à mefure 
par les nourritures. 

Deux fortes de tranfpirations ; l’une fen- 
fible , qu’on apperçoit , telle que la fueur 
& toutes les parties grafies qui s’extrava- 
fent au-dehors, celle qui fe fait en nous 
par la falivation & par le canal du nez, &c. 
l'autre infenfible , qui eft une fortie conti- 
nuclle de quantité de parties fpiritueufes 
& volatiles par les pores de la peau , & 
par la refpiration. Les corps inanimés tranf- 
pirent aufh d’une façon infenfible fuivant 
tous les Phyficiens : mais ce détachement 
continuel des parcelles d'eux-mêmes , ne 
fe répare point comme dans les êtres vi- 
vans. | 

Tous les végétaux ont, ainfi que les 
animaux, une double tranfpiration. Les 
odeurs des fleurs & des fruits en font preu- 
ve , ainfi que le changement d’écorce des 
atbres, qui eft une efpece de muc; mais à 
travers leur peau & leurs feuilles , il fe fait 
une grande diflipation de quantité de par- 


s08 T 
ties d'eux-mêmes, & qui fe réparent. Lors 
d'un foleil pre, vous voyez les feuilles fe 
faner , fe rider , fe recoquiller , & le len- 
demain matin , après la fraîcheur de la nuit 
ë la rofée , vous appercevez leur peau , 
Jâiche auparavant , être alors bandée & re- 
bondie, leurs feuilles droites & d’un verd 
riant , montrer leur furface applatie. Tout, 
pour peu qu'on foit obfervateur , fans être 
cultivateur , annonce dans les végétaux la 
double tranfpiration , telle que dans les au- 
tres étres vivans. M. Halle, célébre Anglois, 
a traité favamment ce point dans fa Stati- 
que des Végétaux. 
TRANSPLANTATION. C'eft le tran£ 
port d’un arbre placé dans un lieu pour le 
planter dans un autre. Cette opération du 
Jardinage eft , peut-être , de toutes, la plus 
fcabreufe , ainfi que la moins entendue. 
Deux fortes de tranfplantations; l’une d'un 
lieu prochain du jardin à un autre ; & l’au- 
tre dans un lieu diftant du Jardin. Celle 
qui fe fait en proximité eft bien plus facile 
& plus heurcufe ; mais cellé qui fe fait au 
Join , eft moins fujette à réuffir, à caufe du 
tranfport , durant lequel les racines , quel- 


L 509 
que couvertes qu’elles foient , font frappées 
& exhalées par l'air. Dans l’autre , au con- 
traire, bien moins d’évaporation. 

Il eft des regles sûres pour réuflir dans 
cette opération. Deux fortes d'arbres s’of- 
frent pour être tranfplantés ; des jeunes, 
qui n'ont pas des racines fortes , & d’autres 
plus âgés, qui ont des racines plus alon- 
gées. Pour les uns comme pour les autres, 
laiffer , avant que de fouiller , une motte 
d'un bon pied au pourtour, puis en-deça 
de la motte faire une tranchée jufqu’aux 
premieres racines : fitôt qu’on rencontre 
les racines, cefler de fouiller avec la beche, 
&z employer les fourches de nouvelle in- 
vention , allant jufqu’a l'extrémité de ces 
mêmes racines , & les dégager toutes ainfi, 
fans en couper une feule. Sapper par en- 
deffous la motte , qui tombe d'elle-même, 
Tenlever & replacer l'arbre dans un trou 
avec les racines , ainfi qu'elles étoient lors 
de la déplantation , {oulager l'arbre par la 
tête en le déchargeant amplément. Un tel 
arbre travaillé , ainfi qu'il doit être, repren- 
dra infailliblement & portera fruit. 


TRANSYASER. Mot pris du latin. C’eft 


51 Là 
tirer d’un vafe , de quelque façon conve: 
nable que ce puiffe être, une plante avec fa 
motte & {es racines fans les endommager, 
& la mettre dans un autre vafe plus grand, 
ou plus convenable. 
TRANSVERSAL. Voyez FIBRE, 
TREILLAGE , TREILLAGER, TREIL- 
LAGEURS. Les treillages , tels qu’ils font en 
ufage de nos Jours, font une invention fort 
nouvelle dansle Jardinage, au dire de M. de 


la Quintinie. Les treillages en échalas quar- 


rés, attachés par mailles avec dufil de fer , 
font plusbrillans que la loque de Montreuil; 
mais la loque a des avantages infiniment 
au-deflus. Voyez LOQUE. 

TREILLAGER. C'eft faire toutes fortes 
de treillages de toutes mailles. Mais pour 
bien treillager , il faudroit peindre les bois 
avant que de les employer , fauf à donner 
par la fuite quelques coups de crime où 
befoin fera. 

Quand on peint en place , on ne peut 
peindre que les faces pardevant, &c non par- 
derriere, & par-làa même le treillage périt 
trop fouvent ; au lieu que peignant les qua- 
tre faces, les trcillages durent le double. 


OP CESSE 2, 2 Da nds 


GE ER d e à  sEés & 


ge $11 
On peut alors , au bout de 1$ , ou :0ans, 
lorfque la couleur eft pañlée , y donner une 
couche pardevant. 

TREILLAGEURS, font les ouvriers qui 
s’adonnent à la fabrication de ces fortes de 
treillages. Ce ne font point des Jardiniers, 
mais les Jardiniers peuvent & doivent être 
Treillageurs. On appelle treilles des pieces 
de trcillages fabriqués pour foutenir des 
vignes. Les Treillageurs font gens à redou- 
ter pour les arbres, comme les Peintres 
qui mettent les treillages en couleur, & les 
Maçons qui travaillent aux murs, C'eft l’af 
faire du Jardinier d’ufer de tous moyens, 
lefquels détaillés ailleurs pour prévenir & 
empêcher le dégat. 

TRÉPIGNER a terre. Il a deux fignifica- 
tions. On trépigne la terre néceffairement 
& forcément , quand on eft obligé d'aller 
autour des arbres pour les travailler; & on 
la trépigne exprès, quand on veut femer, ou 
planter dans des terres trop légeres, & qui 
n’ont point de corps. Ce lééier trépigne- 
ment eft un art, & il eft façon des ÿ pren: 
dre. 

TROCHET fe dit des fruits qui font raf- 


s1z FT 

femblés en un tas les uns près des autres. 11 
eft des efpeces de fruits qui viennent ainfi 
par trochets , fur-tout les poires de blan- 
quet , d’ognonet , celles nommées caflo- 
lette , le rouffelet, ainfi que tous les fruits 
de petites efpeces. 

TRONC, terme de Jardinage & de Bo- 
tanique. Par le mot de tronc communé- 
ment on entend cette partie de l'arbre qui 
tient le milieu entre les racines & la tige. 
À lui font attachées les racines , & ileft le 
vafe commun auquel toutes reportent. Sur 
lui, comme une colonne fur fa bafe, porte 
d’à plomb la tige ; les racines font comme 
oudées avec lui, la tige eft comme entée 
& incorporée avec lui. À l'endroit où les 
‘racines tiennent à lui, ilena la dureté & 
la roideur ; & à l'endroit où la tige ne fait 
qu'un avec lui, il eft d’un tiffu moins dur : 
ainfi le tronc eft une partie intermédiaire 
entre les racines & la tige, qui tient des 
unes & de l’autre. Comme racine, il doit 
être dans la terre, & cominc tige, il ne 
doit point y être jufqu’à être trop humeété 
par l’humide de la terre. Son emplacement, 
par conféquent , eft la fuperñcie de la 

terre; 


T 513 
tètre, ou entre deux terres. Là il eft aflez 
avant pour être, comme racine, fuffi- 
fimment humeété par l'humide de la terre, 
fans néanmoins être morfondu ; & là auffi 
il n'eft pas trop dehors pour étre trop frap- 
pé par l'air, & en proie aüx rayons du {o- 
kil. 

Il eft un fait univerfel à fon fujet ; fa- 
voir , que dans toutes les plantes quetous 
fement,ou que la nature produit d’elle-mé- 
fne , il n’y en a pas une feule où le tronc ne 
fe trouve, comme il vient d'être dit, à la 
fuperficie de la terre. | 

Nombre de Jardiniers s’aviient à la fin 
de l'automne de découvrir les troncs de 
tous leurs arbres. Qu'on leur en demande 
la raifon, ils n’en favent point , ou n’en 
donnent que de pitoyables. Cette prati- 
que ceft pernicieufe , ruineufe même. La 
gelée mord fur ce tronc, le ride & 1e bru- 
le, au lieu qu'étant couvert par la terre, 
comme il eft fait pour l'être , il eft garanti 
par cette terre de la trop forte impreflion 
de l'air pour lequei il n’eft point fait, & 
des gelées. Il eft fâcheux que M. de la Quin- 

Kk 


S14 * 
tinie ait donné dans pareil écart. Il pref- 
crit cette pratique. 

TUBE, ou TuyaAU, c’eft la même cho- 
{ ; il eft de la Chyÿmie : & quand on l’em- 
ploic dans la Phyfique du Jardinage , c'eft 
par application , pour fignifier un corps 
creux & allongé , tel le rofcau & autres 
plantes creufes. 

TUBERCULE , ou TUBÉROSITÉ. Voyez 
TUMEUR. 

TUBÉREUX change de too en 
Botanique & en Jardinage. Il fe dit de cer- 
taines plantes, qui n'ayant , ni peau, ni 
écailles ; ont des racines fibreufes rougeä- 
tres ; tel l’aconit d'hiver , qui déploie fes 
fleurs jaunes au commencement de Jan- 
vic£. 

TUER , dans le langage des gens de 
Montreuil s'entend des gourmands. Les 
Jardiniers les tuent en les abattant jufqu’a 
ce que l'arbre épuifé ne pouñle plus, ni 
ne à , ni autre branché. Les Mca- 

cuillois les tuent ces gourmands, en les 
HAS prodigieufement , & les mé- 
ta hôrbhofant en branches fruétucufes , 
& c'eft dans ce fens qu'il faut entendre ce 


4 à s1$ 
proverbe , Commun parmi eux : é/ faur tuer 
des gourmands | mais non les détruire. 

TUMEURS vient d’un motlatin,qui veut 
dire grofleur. Les arbres ont , à cet égard, 
les mêmes infirmités que nous. Ils ont des 
loupes , des fquirres , des polypes , des vers 
rues ; Ou poireaux , &c. Ces tumeurs , ou 
sroffeurs font contre nature, comme dans 
le corps humain. Il y a du remede quand 
on ne laiflé pas vieillir ces chofes. Voyez 
LoOUPEs. 

TUTEUR , pris de l’ufige commun. 
C'eft un morceau de bois de bout , une per- 
che , ou un échalas , auxquels on attache, 
ou un arbre trop foible , ou une branche 
qu'on craint que le vent ne cafle, ou une 
jeune greffe qui poufñle trop impétueufe- 
ment, & que le vent pourroit décoller, 

On donne encore le nom de tuteur à une 
tige d'arbre morte , à laquelle par en bas a 
pouflé un beau rameau qu’on dreffe le Jong 
de cette tige. On n'abat cette tige morte 
que quand ce rameau eft fufffamment 
grand , & lorfqu'il eft aflez fort pour fe 
pañler de tuteur , & pour fe foutenir tout 
feul. 


KKk 2 


si6 d 

Peu dans le Jardinage entendent à placer 
des tuteurs aux arbres. On fait communé:- 
ment plus de mal en les employant auñfli 
gauchement qu’on le fait, que fi on ne leur 
en mettoit pas. | 

Il faut garnir l'arbre avec de la mouffe 
bien pelotée, ou un fort bouchon de pail- 
le, ou quelque vieux chiffon à tous les en- 
droits où la perche toucheà l’arbresfans quoi 
l'ébranlement, l'agitation & la fecoufle des 
vents cauferoient autant d’entamures à la 
tige & aux branches , qu'il y auroit d’en- 
droits où la perche toucheroit à l'arbre: 
faute de telle attention ;, uue foule d'arbres 
périflent tous. Au lieu d'employer des cor- 
des & des ficelles, qui coupent & qui ma- 
culent la peau, il faut ; pour retenir l'arbre, 
faire ufage d’ofer, ou de harre. Que de 
quinconces & d’allées dont les arbres font 
de guinguoi faute de tuteurs ! Le mal de- 
vient fans remede , quand les arbres ont 
sroff ; alors la difformité eft éternelle. 


D 


V ÿ17 


V'arvuze , terme d’Anatomie pris du 
latin, qui veut dire porte, ou petite por- 
te, parce que, foit dans l’Anatomie hu- 
maine , foit dans l’Anatomic végétale, ce 
qui eft compris fous ce nom en fait la fonc- 
tion. 

VALVULES , en terme d’'Anatomie, 
font de petits corps membraneux , eomme 
des efpeces de foupapes, fervant à arrêter 
le cours précipité & impétueux du fang, & 
qui lui fervent de digues dans nos vaif- 
feaux. 

M. Grew , favant Anatomifte des plan- 
tes, prétend qu'il n’eft point de ces valvu- 
les dans les conduits de la feve. Mais ne 
pourroit-on pas dire , à bon droit , que les 
nodus qui font à toutes les jon“tions des 
branches , à celles des bourgeons , & à cel- 
les des veux , ou boutons , pourroient bien 
faire dans les plantes la fonéion de valvu- 
les dans le même fens que les valvules de 

Kk 3 


518 V 

nos veines? On pourroit, peut-être, dire 
le même de la jon&ion des feuilles , ainfi 
que des liaifons , des rayons & des ramifi- 
cations de ces mêmes feuilles. Il en eft de 
même de ces efpeces de petits boutons, 
qui font à l’une & à l’autre extrémité de 
chaque queue des fruits. Chacune de ces 
extrémités eft toujours plus groffe que le 
refte de la queue , ayant la peau plus épaif- 
fe , ainfi que ie dedans , qui eft plus gonflé 
& plus fibreux. 

Mais ce qui caraétérife davantage ces val- 
vules dans les plantes, ce font les rides 
qui font à tous les boutons à fruit & aux 
branches fruueufes : c’eft ce que M. de la 
Quintinic appelle des anneaux , à caufe, 
en cffet, que ces rides font pofées, com- 
me Île feroient plufieurs anneaux, ou des 
bagues , qui feroient mifes l’une proche de 
autre. Ces rides , ou anneaux fervent à 
arrêter la feve, & à la retenir pour la faire 
fluer avec mefure & peu-à-peu , au lieu 
de s’enfiler d’abord, comme elle fait , dans 
les branches à bois qui n’ont pas de fem- 
blables rides , leur fervant de valvules 
pour s’oppoler au cours précipité de la feve. 


V 19 

VAPEURS de la terre. Ce mot eft pris 
dans un fens particulier en Jardinage. Il 
s'entend des humidités dépofées fur la 
terre & dans fon fond , de quelque na- 
ture qu'elles foient ; pluies, neiges, brouil- 
lards, rofées , ferein , grêles , givres , fri- 
mats , arrofemens, humidité des fumiers, 
&cc. Toutes ces humidités tombant fur 
la terre , remontent enfuite , & font pom- 
pécs , puis emportées dans ce qu’on ap- 
pelle la moyenne région de Fair, fuivant 
ce principe que rien ne defcend qui ne 
remonte de tout ce qui eft des influences 
d'en haut , comme rien de tout cela ne 
remonte, qui ne redefcende enfuite. C’eft 
un flux & reflux perpétuel de ce qui monte 
dans la moyenne région de l'air , & quien 
redefcend. 

Dans le printemps, lors des gelées , ces 
humidités remontant pour être tranfpor- 
tces dans l'air , trouvent dans leur chemin 
les bourgeons tendres , les fieurs & les 
fruits nouvellement noués ; elles s’y atta- 
chent , elles s’y collent, & par leur qua- 
lité morfondante , elles les font périr. 


Mais quand ces mêmes humidités froides 
KKk 4 


$2® 


ont une fois gagné le haut > & trouvent 
à {€ répandre ça & là, elles ne font pas 
grand mal, Auf toujours les bas gelent 
d'abord , ainfi que tous les fonds , tandis 
que tous les hauts font , ou Sarantis , ou 
moins maltraités. 

En confidération de ce que deflus,les Mon- 
treuïllois couvrent le bas de leurs arbres 
avec des paillaffons, & ils fe contentent 
pour les hauts de petits paillaffons plats, 
qui, rompant le cours de ces humidités 
nuifibles , Sarantifient COMmmunément les 
hauts, 

VASE, où LiMoN DE Riviere » D'É- 
TANG, DE MARES, & DE Tour AMAS 
D'EAU. C’eftun dépôt de parties terreftres 
de toute nature que l’eau entraîneavec elle, 
& dont elle fe décharge , foit pat-tout où 
elle pañle , foit par-tout où elle féjourne. 

Cet engrais eft très-bon 5 imais il eft des 
obfervations à faire, & des précautions à 
prendie , ainfi que des regles de conduite à 
cet égard. 

Toutes les vafes n'étant pas les mêmes, ne 
Conviennent pas également aux différentes 
terres. Les eaux qui charient avec elles des 


V f$2r 


particules de terres fableufes, marneufes, 
glaifeufes , argilleufes & grouetteufes , &c. 
les dépofent toutes également : or donc 
avantd’en faire ufage, il faut confidérer prin- 
cipalement deux chofes ; d’abord la nature 
du fol dominant, dont l’eau détache & en- 
traine avec elle les parties différentes; enfui- 
te la nature du terrein où lon fe propofe 
d'employer ces fortes d'engrais : mais qui 
eft-ce parmi les Jardiniers , & parmi les Maï- 
tres , s'entremettantaux chofes du Jardina- 
ge , qui faffent attention à ces deux points fi 
effentiels? Une foule de gens, faute de cette 
double obfervation , pervertifilent totale- 
ment leur terrein. Ilen eft de même des 
engrais de terres neuves , des démolitions, 
fumiers, & tous autres engrais. Mais quels 
remedes alors ? On va le voir d'après les 
deux exemples qui vont être rapportés. 
Deux Curieux non Cultivateurs , ché- 
riflant également leurs jardins , s’aviferent 
de réformer & de renouveller leur terrein, 
l'un de fon chef, & l'autre à l'inftigation 
& par le confeil de l’un de ceux appellés 
Jardiniers-commeres | gens avantageux , ne 
doutant jamais de rien , grandement ha- 


George 


$22 V 
bleurs , & s'entremettant à tout. L'un 
avoit un terrein fort froid, on le remonta 
avec de la vafe de riviere ; l’autre avoitun 
terrein paflablement bon, mais un peu 
marneux & glaifeux ; on le couvrit de fa- 
ble jaune & blanc pour l’alléger. Deux ou 
trois ans fe pañlent durant que tout va en 
dépériffant. Le premier fut obligé d’em- 
ployer des reftaurans , & force fumiers de 
qualité chaude; l’autre, de faire enlever 
les fables , fablons , &c. Mais quels frais! 
Quiconque veut ufer de la vafe , ou de 
terres de rivieres , qui toujours font froi- 
des, mattes & crues, doit les laifier s’ef- 
forer à l'air, & fe brifer, s'amalgamer, 
pour ainfidire , durant au moins un été & 
un hiver. Virgile le prefcrit durant deux 


ans. Ileft encorc d'autres regles qu'on ne 


fait que rappeller : elles regardent le temps, 
la faifon, la facon, la quantité plus, ou 
moins grande, &c. le tout demanderoit 
un trop long détail. 

VASES, pour fignifier canaux , con- 
duits, récipiens de la feve. Voyez CANAL, 
CONDUIT. 

VÉG2TAUX, vient d’un mot latin. On 


V 523 
appelle végétaux tout ce qui eft planté, 
foit plante terreftre , foit plante hydrauli- 
que , les arbres , arbriffleaux , arbuftes , her- 
bages &z tout ce qui a des boutons , des 
branches, des feuilles , des fleurs , des fruits 
& des graines. 

VÉGÉTER veut dire devenir vigou- 
reux , croitre & fe fortifier. On dit végé- 
tation pour dire formation, accroiflement 
& multiplication des végétaux , ou des 
plantes. Ces mots font confacrés à cet 
ufage dans le Jardinage. Trois chofes en 
quoi confifte la végétation ; favoir , la nu- 
trition à même des fucs de la terre, l'ac- 
croiflement en longueur , largeur & pro- 
fondeur ; enfin dans la multiplication par 
le moyen des graines pour fe renouvelle 
& fe perpétuer. 

VEINE de terre, terme figuré, comme 
on dit langue de terre ; l’un & l’autre pour 
fignifier la différence de la terre dans le même 
fol , comme nos veines, qui, contenant le 
même fang, font plus, ou moins grofles : 
ces termes métaphoriques ne font em- 
ployés que par rapport à l'étendue & au 
volume, & non par rapport à la qualité 
particuliere du fang, 


524 
VENTOUSE , vient principalement 
du mot de vent. On dit faire une ventoufe 
à un tonneau de vin pout lui donner de 
l'air. Dans la Maçonnerie c’eft la même 
chofe que batbacane, On dit auffi dans ce 
art ventoufe, ce qui fert à donner de 
l'air , faire une ventoufe à des lieux d’ai- 
fance , à une cheminée qui fume ; ce font 
autant de foupiraux pour attraire & intro- 
duire l'air du dehors > & faire évaporer 
celui du dedans. Dans ce même fens, en 
fait d'hydraulique , on dit, pratiquer des 
Véntoufes aux conduites d’eau » de peur 
qu'elles ne crevent. C'’eft dans un fens mé- 
taphorique & d'application , que , confor- 
mément à ces idées , le mot de ventoufe 
eft employé dans le Jardinage. Il y eft in- 
Connu par le commun des Jardiniers. Un 
auteur, appellé Bernard Paliffÿ , Y'a intro- 
duit dans cet art il y a plus d’un fiecle, & 
l'idée des différens effets de ces ventoufes 
eft connue des gens de Montreuil , quant à 
la chofe fignifiée , & voici ce que c’eft. 
Ce terme employé dans le fens dont il eft 
queftion , a paru fi propre & fi énergique à 
M. de la Quintinie, qu'il en a fait ufage 


un Sn os mme à 
be combi se fs él PS LS 


em + 
nn. 


V 525 
pour lès mêmes raifons que dans le préfent 
Diétionnaire , & dans le fens dont il eft 
queftion il eft pris par de très-habiles Jardi- 
niers , pour toute branche , tout bois, 
tout jet , tout rameau qu'on laifle à cer- 
tains arbres pour confumer la feve quand 
elle eft trop abondante , & lefquels on 
jette à bas par la fuite quand l'arbre fe mo- 
dere & fe tourne à bien. Sans cette pré- 
caution & cette induftrie , les arbres four- 
milleroient de branches gourmandes, & 
de branches de faux bois. Les Jardiniers 
qui voient de pareils bois dans la taille de 
l'Auteur , ne manquent pas de critiquer fa 
méthode & s'élever contre, déclamant à 
tort & à travers fur ce qu'ils ignorent. 
Mais quand, interrogé par eux, il entend 
leurs difficultés, on leur répond en leur 
donnant tous les éclairciflemens conve- 
nables, & on leur fait voir la néceflité 
de conferver ces faux bois , ces faufles 
poufles, & ce que communément on ap- 
pelle furpoufies. 

VERMINE des jardins. Ce font tous 
les infeétes , de quelque nature qu’ils 
foient , qui tourmentent les plantes , com- 


526 V 
me les vermines à notre égard, & les au: 
tres vermines à l'égard des animaux. On 
fait, dans l'Ouvrage , l’expoié de tous les 
ennemis vivans , & des ennemis inanimés 
des plantes , & on donne des recettes les 
plus fimples pour les en délivrer , comme 
pour les en garantir autant qu'il eft pof- 
fible. Voyez PUCERONS , PUNAISES. 

VERTICAL , ou PERPENDICULAIRE. 
Voyez; BRANCHE. 

VEULE, en Jardinage, veut dire fans 
vigueur. On dit branche veule, celle qui 
na, nicorps, ni force, ni embonpoint ; 
& tels font les arbres mal plantés, ou en 
mauvaife terre, les plantes femées trop 
près, & celles qui n’ont point d’air. Voyez 
ETIOLÉ. | 

VISCOSITÉ , VISQUEUX. 7. GLUANT, 
COLLANT , LIMONNEUX. 

VIVACE, du mot de vivre. On ap- 
pelle plantes vivaces , celles qui vivent 
durant un certain cours d’années. Le chêne 
& l’oranger paflent , parmi nous , pour les 
plantes les plus vivaces. 

VIVE JAUGE fe dit de l'ation de fu- 
mer, quand , au lieu de ne mettre qu'une 


l'a 52? 
fuperficie de fumier fuffla terre, on fait 
des tranchées , où l’on fait entrer une 
_ bonne épaifleur de fumier. C'’eft ainfi 
qu'on fume les arbres en les dégorgeant, 
& mettant au pourtour du fumier , qu'on 
laiffe tout l'hiver , puis qu’on enfouit au 
printemps. C’eft de la forte que les Vigne- 
rons fument leurs fofles, & que les Ma- 
raichers fument leurs planches d'afper- 
ges. 

VIVIPARE. Voyez OVIPARE. 


VOLÉE , femer à la volée. oyez SEMER; 
CHAMP. 


VORACE , tiré du latin, Plantes voraces, 
Par ce mot on entend les plantes qui 
mangent les autres, & qui effritent la 
terre. Le chiendent eft une plante vora- 
ce, le chou & les autres végétaux qui 
confument beaucoup. L'orme cft unc des 
grandes plantes les plus voraces. Il ne faut 
jamais planter au pied des arbres , ou 
près d'eux , aucune plante vorace , ni plan: 
ter des arbres dans le voifinage des gran- 
des plantes voraces , dont les branches ra- 
viflent tout l'air , & les racines pompent 
au loin tous les fucs de la terre. Les mouf- 
{es font plantes voracss. 


528 


VRILLE. C'éft ce qui s'appelle tenox 


dans la vigne , & que par corruption les 
bonnes gens difent rilles. Voyez TENON, 
CoRNES. 


USUELLES, ou D'UsAGE, c’eft la mé: À 


me chofe. On dit plantes ufuelles, celles 
qui font d’ufage oïdinaire pour la nourri- 


ture & pour la fanté. M. Chomel , Méde- ! 
cin, a fait un excellent Traité des Plantes ! 


ufuelles. 
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4h 


| Veux. Voyez; Boutons. 


FIN. 


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PR EE 


Le softs 


APPROB AT I:0 N. 


Ai lu, par ordre de Monfeigneur le Vice- 
Chanceher , un Ouvrage intitulé : La Théo- 
rie & la Pratique du Jardinage , premier Volu- 
me, qui eft un Diéionnaire étymologique & 
raifonné fur le Jardinage. La longue expérience 
& la réputation de l’Auteur dans le gouverne- 
ment des arbres fruitiers , Les fuccès qu'il an- 
nonce avoir eus, & qu 1l promet à fesimirateurs, 
rendent fon Livre un objet de curiofité pour 
les Jardiniers & les amateurs du Jardinage : on 
y trouve la méthode de tailler les arbres frui- 
tiers , ufitce à Montreuil près de Paris, & qui 
n'a point encore été publiée , ainfi que plufieurs 
pratiques extraordinaires qu'il eft important 
d'apprécier en les éprouvant. Fait à Paris, ce 17 

Juiller 1767. 
LE BEcuz DE PRESLZ. 


PRIVILEGE DU ROI. - 


mets par la grace de Dieu, Roi de France & 
de Navarre : A nos amés & féaux Confeillers, les 
Gens tenans nos Cours de Parlement, Maîtres des Re- 
quêtes ordinaires de notre Hôtel, Grand-Confeil, Pré- 
vôt de Paris, Baillis, Sénéchaux , leurs Lieutenans- 
Civils, & autres nos Jufticiers qu'il appartiendra , SALUT. 
Notre amé GuiLLAUME-NicoLAs DESPREZ , notre Impri- 
meur-Libraire ordinaire & de notre Clergé de France, 
Nous à fait expofer qu'il défireroit faire imprimer & don- 


L1 


530 

ner au Public, La Théorie & la Pratique du Jardinage par 
principes, d'après la Phyjique des Végétaux , ou le Jardi- 
nage 6 l’ Agriculture démontrés, précédé d'un Diéfionnaire 
fur le Jadinage ; par M.T Abbé Royer Schabol , s'il Nous 
plaifoit lui accorder nos Lettres de Privilegé pour ce nécef- 
faires. À ces cAUSES , voulant favorablement traiter l'Ex- 
pofant, Nous lui avons permis & permerttons par ces 
Préfentes, de faire imprimer ledit Ouvrage autant de 
fois que bon lui femblera , & de le vendre, faire ven- 
dre & débiter par tout notre Royaume, pendant le 
temps de dix années confécutives, à compter du jour 
de la date des Préfentes. Faifons défenfes à tous Im- 
primeurs, Libraires & autres perfonnes, de quelque 
qualité & condition qu'elles foient, d'en introduire 
d'impreflion étrangere dans aucun lieu de notre obéif- 
fance ; comme aufli d'imprimer , ou faire imprimer , 
vendre, faire vendre , débiter, ni contrefaire ledit 
Ouvrage , ni d'en faire aucun extrait, fous quelque 
prétexre que ce puifle être, fans la permiflion exprefle 
& par écrit dudit Expofant, ou de ceux qui auront 
droit de lui, à peine de confifcation des Exemplaires 
contrefaits, de trois mille livres d’amende contre cha- 
cun des contrevenans , dont un tiers à Nous, un tiers 
à l'Hôtel-Dicu de Paris, & l’autre tiers audit Expofant , 
ou à celui qui aura droit de lui, & de tous dépens, 


dommages & intérêts ; à la Fe que ces Préfentes 


feront enrégiftrées tout au long fur le Regiftre de la 
Communauté des Imprimeurs & Libraires de Paris, dans 
trois mois de la date d’icelles ; que l'impreflion dudit 
Ouvrage fera faite dans notre Royaume & non ailleurs, 
en beau papier & beaux caraéteres, conformément aux 
Réglemens de la Librairie, & notamment à celui du 
10 Avril 172$, à peine de déchéance du préfent Pri- 
vilege ; qu'avant que de l'expofer en vente, le Ma- 
nufcrit qui aura fervi de copie à limpreflion dudit Ou- 
vrage , fera remis dans le même état ou ut pr 
y aura été donnée, ès mains de notre très-cher & féal 
Chevalier , Chancelier de France le Sicur de Lamoïgnon ; 


Las LOU CT RE 


531 
& qu'il en fera enfuite remis deux Exemplaires dans 
notre Bibliotheque publique , un dans celle de notre 
Château du Louvre, un dans celle de notredit Sieur 
de Lamoignoen, & un dans celle de notre très-cher & 
féal Chevalier Vice-Chancelier & Garde des Sceaux de 
France , le Sieur de Maupeou ; le tout à peine de nul- 
lité des Préfentes. Du contenu defquelles vous mandons 
& enjoignons de faire jouir ledit Expofant & fes ayans 
caufes, pleinement & paifiblement , fans fouffrir qu'il 


leur foit fait aucun trouble, ou Re Vou- 


lons que la copie des Préfentes , qui fera imprimée tout 
au long au commencement , ou à la fin dudit Ouvrage, 
foit tenue pour duement fignifiée, & qu'aux copies 
collationnées par l’un de nos amés & féaux Confeillers- 
Secrétaires , foi foit ajoutée comme à l'Original. Com- 
mandons au premier notre Huiflier , ou Sergent fur 
ce requis, de faire, pour l'exécution d'icelles, tous 
actes requis & néceffaires , fans demander autre permif- 
fion , & nonobftant clameur de Haro , Charte Norman- 
de , & Lettres à ce contraires. Car tel eft notre plaifir. 
Done à Paris , Le trente & unieme jour du mois d'Août, 
l'an de grace mil fept cent foixante-fept, & de notre 
Regne le cinquante - deuxieme. Par le Roi en fon 
Confeil. 


LE BEGUE. 


Regifiré [ur le Regifre XVII de la Chambre Royale & Syndicale 
des Libraires €7 Imprimemrs de Paris, N°. 1052, fol. 2721, Con 
fermément au Réglement de 1723. A Paris , ce $ Septembre 1767. 


N. M. TILLIARD, Adjoint, 


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