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HISTOIRE 


NATURELLE 


OIS ÆAU X. 


… TOME TROISIÈME. 


HISTOIRE 924 


Par BUFFON, 


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DÉDIÉE AU CITOYEN LACEPEDE, | 
MEMBRE DE L'INSTITUT NATIONAL. 


OISEAUX. 
TOME TROISIEMEF. 


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dE nés: 18 
RICHMOND 
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À LA LIBRAIRIE STÉRÉOTYFE Mon oi 


DE e P. DIDOT L’AÎNÉ, GALERIES Du LOUVRE, N° 3, 
ET Firmin DIDOT, rue DE THIONVILLE, N° 116. 


AN VII — 1799. 


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BISTOIRE 


MAC T'U'R TLLE 


PO TS ARRETE 


Voyez la planche 1 de ce volume. 


CRE Er EDR te 


L, première chose que l’on doit se proposer 
lorsqu'on no d'éclaircir lhistoire 
d'un animal, c’est de faire une critique sé- 
vère de sa nomenclature, de démêler exacte- 
ment les différens noms qui lui ont été don- 
nés dans toutes les langues et dans tous les 
temps, et de distinguer, autant qu'il est 
possible, les espèces dillérentes auxquelles les 


1 Voyez les. planches enluminées, n° 245, le 
male. | 


f 
2 En latin, avis tarda; en italien, starda: cn 
allemand, trappa; en anglois, bustard. 
Oiseaux. LIT: A 


\ 


va, Lx 


2 HISTOIRE NATURELLE 


mêmes noms ont été appliqués; c’est le seul 


moyen de tirer parti dès connoissancestdes 


anciens, et de les lier utilement aux décou- 
vertes des modernes, et par conséquent le 
seul moyen de faire de véritables progrès en 
histoire naturelle. En effet, comment, je ne 
dis pas un seul homme, mais une génération 


entière, mais plusieurs générations de suite, 


pourroient-elles faire complétement l’his- 


toire d’un seul animal ? Presque tous les ani- 


maux craignent l’homme et le fuient; le 


‘caractère de supériorité que la main du Très- 


Haut a gravé sur son front, leur inspire plus 
de frayeur que de respect; ils ne soutiennent 
point ses regards, ils se défient de ses em- 


büûches ; ils redoutent ses armes; ceux même 
qui pourroient se défendre par la force, ou. 
résister par leur masse, se retirent dans des 
déserts que nous ne daignons pas leur dispu- 


ter, ou se retranchent dans des forêts impé- 


nétrables : les petits, sûrs de nous échapper 
par leur petitesse, et rendus plus hardis par 


leur foiblesse même, vivent chez nous mal- 
gré nous, se nourrissent à nos dépens , quel= 


quefois même de notre propre substance, 
sans nous être mieux conqus; et parmi le 


ve 


j …. DE L’'OUTARDE. 3 
grand nombre de classes intermédiaires , ren- 
fermées entre ces deux classes extrêmes, les 
uns se creusent des retraites souterraines , les 
autres s’enfoncent dans la profondeur des 
eaux, d’autres se perdent dans le vague des 
airs, et tous disparoissent devant le tyran de 
la nature. Comment donc pourrions-nous, 
dans un court espace de temps, voir tous les 
animaux dans toutes les situations où il faut 
_ les avoir vus pour connoître à fond leur na- 

turel , leurs mœurs , leur instinct, en un 

mot les principaux faits de leur histoire ? 
On a beau rassembler à grands frais des suites 
nombreuses de ces animaux, conserver avec 
soin leur dépouille extérieure, y joindre leurs 
squelettes artistement montés, donner à cha- 
que individu son attitude propre et son air 
naturel: tout cela ne représente que la nature 
morte , inanimée, superficielle : et si quelque 
souverain avoit conçu l’idée vraiment grande 
de concourir à l’avancement de cette belle 
partie de la science , en formant de vastes 
ménageries, et réunissant sous les yeux des 

observateurs un grand nombre d'espèces vi- 

 vantes, on y prendroit encore des idées im 
parfaites de la nature : la plupart des ani- 
Vi 


‘0 


ni 


Ft HISTOIRE NATURELLE 


‘ maux, intimidés par la présence de l'homme, ù 
importunés par ses observations, tourmentés 
d'ailleurs par l'inquiétude inséparable de la 
captivité, ne montreroient que des mœurs 
altérées, contraintes, et peu dignes des regards 
d'un philosophe, pour qui la nature libre, 
indépendante, et, si l’on veut, sauvage, est 
la seule belle nature. 

Il faut donc, pour connoître les animaux 
avec quelque exactitude , les observer dans 
l'état sauvage, les suivre jusque dans les 
retraites qu’ils se sont choisies eux-mêmes, 
jusque dans ces antres profonds et sur ces 
rochers escarpés où ils vivent en pleine li- 
berté : 1l faut même, en les étudiant, faire 
en sorte de n’en être point apperçu; car ici 
l'œil de l’observateur, s’il n’est en quelque 
façon invisible , agit sur le sujet observé, et 
l’altére réellement : mais comme il est fort 
peu d'animaux, sur-tout parmi ceux qui. 
sont ailés, qu'il soit facile d'étudier ainsi, et 
que les occasions de les voir agir d'après leur 
naturel véritable, et montrer leurs mœurs 
franches et pures de toute contrainte, ne se 
présentent que de loin en loin, il s'ensuit 
qu’il faut des siècles et beaucoup de hasards 


LA 


DE L’'OUTARDE. R 5 
heureux pour amasser tous les faits néces- 
saires, une grande attention pour rapporter 
chaque observation à son véritable objet , et 
conséquemment pour éviter la confusion des 
moms, qui de toutenécessité entraîneroit celle 
des choses ; sans ces précautions, l'ignorance 
la plus absolue seroit préférable à une pré- 
tendue science, qui ne seroit au fond qu’un 
tissu d’incertitudes et d'erreurs. L’outarde 
nous en offre un exemple frappant. Les 
Grecs lui avoient donné le nom d’ofis ; Aris- 
tote en parle en trois endroits sous ce nom, 
et tout ce qu'il en dit convient exactement à 
notre outarde : mais les Latins, trompés ap- 
paremment par la ressemblance des mots, 
l'ont confondue avec l’ofus, qui est un oi- 
seau de nuit. Pline ayant dit, avec raison, 
que l'oiseau appelé ofis par les Grecs se 
nommoit avis tarda en Espagne, ce qui con- 
vient à l’outarde, ajoute que la chair en est 
mauvaise, ce qui convient à l'ofus, selon 
Aristote et la vérité, mais nullement à l'ou- 
tarde ;.et cette méprise est d'autant plus facile 
à supposer, que Pline, dans le chapitre sui- 
vant, confond évidemment l’ofis avec l’ofus, 


c'est-à-dire, l’outarde avec le hibou. 
1 


J Ts OP NN SNS SEE 
dé i 71 
f % 


6 HISTOIRE NATURELLE 


Alexandre Myndien, dans Athénée, tombe 


aussi dans la mème erreur, en attribuant à 


lotus ou à l’otis, qu’il prend pour un seul et 


même oiseau, d’avoir les pieds de lièvre, 
c'està-dire, velus: ce qui est vrai de l’ofus, 
hibou qui, comme la plupart des oiseaux de 
nuit, a les jambes et les pieds velus, ou‘plu- 
tôt couverts jusque sur les ongles de plumes 


efilées , et non de l’ofis, qui est notre ou- 
tarde, et qui a non seulement le pied, mais 


encore la partie inférieure de la jambe im-— 
médiatement au-dessus du târse, sans plumes. 

Sigismond Galenius ayant trouvé dans 
Hésychius le nom de pages, dont lapplica- 
tion w’étoit point déterminée , l’appropria 
de son bon plaisir à l’outarde ; et depuis, 
MM. Moehring et Brisson l’ont appliqué au 
dronte, sans rendre compte des raisons qui 
les y ont engagés. 

Les Juifs modernes ont détourné arbitrai- 
rement l’ancienne acception du mot hébreu 
anapha, qui signifioit une espèce de milan, 
et par lequel ils désignent aujourd’hui l’ou- 
tarde. sk SA 

- M. Brisson, après avoir donné le mot wrés 
comme le nom grec de l’outarde, selon Bélon. 


Û 


| 


DE L'OUTARDE. ? 


donne ensuite le mot &rid'a pour son nom 
grec, selon Aldrovande, ne prenant pas garde 
que œ@rid'a est l'accusatif de wris, et par consé- 
 quent un seul et méme nom; C'est comme 
s'il eût dit que les uns ut rs tarda, et 
les autres /ardam. 

Schwenckfeld prétend que le fesrix dont 
parle Aristote, et qui étoit l’owrax des Athé- 
niens, est aussi notre outarde ; cependant le 
peu que dit Aristote du zetrix ne convient 
point à l’outarde : le fetrix miche parmi les 
plantes basses, et l’outarde parmi les bles, 
les orges, etc. que probablement Aristote n’a 
poiut voulu désigner par l'expression géné- 
rique de plantes basses. En second lieu, voici 
comment s'explique ce grand philosophe : 
« Les oiseaux qui volent peu , comme les 
« perdrix et les cailles, ne font point de nids, 
.« mais pondent à terre sur de petits tas de 
« feuilles qu’elles ont àämoncelées; l’alouette 
«et Le fetrix font aussi de même». Pour peu 
qu'on fasse d’attention à ce passage, on voit 
qu ’ilest d’abord question des oiseaux pesans 
et qui volent peu; qu’Aristote parle ensuite 
de l’alouette et du Zefrix, qui nichent à terre 
comme ces oiseaux qui volent peu, quoiqu'ap- 


4 l Lt GE ELU 

8 HISTOIRE NATURELLE Si 
paremment ils soient moins pesans, puis+ 
que l’alouette est du nombre, et que si Aris— 
tote.eût voulu parler de notre outardé sous 
le nom de £errix , il l’eût rangée sans doute, 
comme oiseau pesant, avec les perdrix.et les 
cailles, et non avec les alouettes, qui, par 
leur vol eleve, omt merite, selon Schwenck- 
feld lui-même, le nom de cé/ipètes. 

Longolius et'@esner pensent l’un et l’autre 
que le fefrax du poète Nemesianus n'est 
autre chose que l’outarde, et il faut avouer : 
qu'il en a à peu près la grosseur et le plu- 
mage. Mais ces rapports ne sont pas suff- 
sans pour emporter l'identité de l’espèce, et 
d'autant moins suffisans, qu’en comparant 
ce que dit Nemesianus de son Zefrax avec ce 
que nous savons de notre outarde, j'y trouve 
deux differences marquées : la première, c’est 
que le fetrax paroit familier par stupidité, 
et qu'il va se précipiter dans les piéges qu’il 
a vu qu’on dressoit contre lui; au lieu que 
V’outarde ne soutient pas l’aspect de l’homme, 
et qu’elle s'enfuit fort vite, du plus! loin 
qu’elle l’apperçoit : en second lieu, leifetrax 
faisoit son nid au pied du mont Apennin ; au 
lieu qu'Aldrovande, qui étoit Italien, nous 


DE L'OUTARDE. 7 


assure positivement qu’on ne voit d’outardes 
en Îtalie, que celles qui y ont été apportées 
par quelque coup de vent. Il est vrai que 
Willughby soupçonne qu’elles ne sont point 
rares dans ces contrées, et cela, sur ce qu’en 
passant par Modène, il en vit une au mar- 
ché : mais 1l me semble que cette outarde 
unique , apperçue au marché d’une ville 
comme Modène , s’accorde encore mieux avec 
le dire d'Aldrovande qu'avec la conjecture 
de Willughby. | 

M. Perrault impute à Aristote d’avoir 
avance que l’ofis en Scythie, ne couve point 
ses œufs comme les autres oiseaux, mais 
qu'elle les enveloppe dans une peau de lièvre 
ou de renard, et les cache au pied d’un arbre 
au haut duquel elle se perche : cependant 
Aristote n’attribue rien de tout cela à l’ou— 
tarde, mais à un certain oiseau de Scythie, 
probablement un oiseau de proie, puisqu'il 
savoit ecorcher les lièvres et les renards, et 
qui seulement étoit de la grosseur d’une ou- 
tarde, ainsi que Pline et Gaza le traduisent ; 
d’ailleurs , pour peu qu’Aristote connüt l’ou- 
tarde, il ne pouvoit ignorer qu’elle ne se 
perche point. 


ro HISTOIRE NATURELLE 
Le nom composé de /rapp-gansz, que Jet 


Allemands ontappliqué à cet oiseau , a donné 


lieu à d’autres erreurs ; trappen si ignifie mar- 
cher, et l’usage a attaché à ses dérivés üne 
idée accessoire de lenteur, de même qu’au 


gradatim des Latins et à l’andante des Ita 


liens; et en cela le mot #rapp peut très-bien 


être appliqué à l'outarde, qui, lorsqu'elle 


n'est point poursuivie, marche lentement et 
pesamment : il lui conviendroitencore, quand 
cette idée accessoire de lenteur n’y seroit point 
attachée, parce qu’en caractérisant un oiseau 
par l’habitude de marcher, c’est dire assez 
qu'il vole peu. 

À l'égard du mot gansz, il est susceptible 


d'équivoque : ici il doit peut-être s’écriré 


comme je l’ai écrit avec un z final; et de 


cette manière il signifie beaucoup, et an- 
nonce un superlatif; au lieu que lorsqu'on 
l'écrit par un s (gans), il signiñe re oie. 
Quelques auteurs l'ayant pris dans ce dernier 
sens, l’ont traduit en latin par anser trappus; 


et cette erreur de nom influant sur la chose, 
on n'a pas manqué de dire que l’outarde étoit 


un oiseau aquatique, qui se plaisoit dans Îes 


imarécages ; et Aldrovande lui-même, qui 


DE L’'OUTARDE. LL 
avoit été averti de cette équivoque de noms 
par un médecin hollandois, et qui penchoit 
à prendre le mot gansz dans le même sens 
que moi, fait cependant dire à Belon, en le 
traduisant en latin, que l’outarde aime les 
marécages, quoique Belon dise précisément 
le contraire ; et cette erreur en produisant 
une autre, on a donné le nom d’ovfarde à 
un oiseau véritablement aquatique, à une 
espèce d’oie noire et blanche que l’on trouve 
en Canada et dans plusieurs endroits de 
l'Amérique septentrionale. C’est sans doute 
par une suite de cette méprise, qu’on envoya 
d'Écosse à Gesner la figure d’un oiseau pal- 
mipède , sous le nom de gysiarde, qui est le 
nom que l’on donne dans ce pays à l’outarde 

véritable, et que Gesner fait dériver de sarde, 
lent, tardif, et de gwss et goose, qui, en 
hollandois et en anglois, signifie zre oie. 
Voilà donc l’outarde, qui est un oiseau tout- 
à-fait terrestre, travestie en un oiseau aqua- 
tique, avec lequel elle n’a cependant presque 
rien de commun: et cette bizarre métamor- 
_phosea été produiteévidemment par une équi- 
voque de mots. Ceux qui ont voulu justifier 
eu excuser le nom d’anser trappus où {rapp= 


\ 


PERS £ À 1 
r2 HISTOIRE NATURELLE 
gans, ont été réduits à dire, les uns que les … 
outardes voloient par troupes commelesoies, | 
les autres qu’elles étoient de la même gros= 
seur ; comme si la grosseur, ou l'habitude 
de voler par troupes, pouvoient seules carac- 
tériser une espèce : à ce compte, les vautoufs 
et les coqs de bruyère pourroïent être rangés 
avec l’oie. Mais c’est trop insister sur une 
absurdité : je me hâte de terminer cette liste 
d'erreurs et cette critique peut-être un peu 
longue, mais que j'ai crue nécessaire. 

Belon a prétendu que le fetrao alter de. 
Pline étoit l’outarde: mais c’est sans fonde— 
ment, puisque Pline parle au même endroit 
de l’avis tarda. Il est vrai que Belon, défen- 
dant son erreur par une autre, avance que 
l'avis tarda des Espagnols et l’ofis des Grecs 
désignent le duc : mais il faudroit prouver 
auparavant, 1°. que l’outarde se tient sur les 
hautes montagnes, comme Pline l'assuré du 
tetrao alter (gignunt eos Alpes); ce qui est 
contraire à ce qui a été dit de cet oiseau par 
tous les naturalistes, excepté M. Barrère* à: 


s dr 


* M. Barrère reconnoît deux outardes d'Europe, 
mais il est le seul qui les donne pour des oiseaux 


| DE L'OUTARDE. 13 
»°. que le duc, et non l’outarde, a été en 
effet connu en Espagne sous le nom d'avis 
tarda, et en Grèce sous celui d’ofis ; assertion 
insoutenable, et combattue par le témoignage 
de presque tous les écrivains. Ce qui peut 
avoir trompé Belon, c’est que Pline donne 
son second fefrao comme un des plus gros 
oiseaux après l’autruche ; ce qui, suivant 
 Belon, ne peut convenir qu’à l’outarde : mais 
nous verrons dans la suite que le grand zeéras 
ou coq de bruyère, surpasse quelquefois l’ou- 
tarde en grosseur; et si Pline ajoute que la 
chair de cette avis tarda est un mauvais 
manger, ce qui convient beaucoup mieux à 
l’ofus hibou ou moyen duc, qu'à l’otis ou- 
tarde , Belon auroit pu soupçonner que ce 
naturaliste confond ici l’ofis avec l’otus , 
comme je l'ai remarque plus haut, et qu’il 
attribue à une seule ‘espèce Les propriétés de 
deux espèces très-différentes, désignées dans 
ses recueils par des noms presque semblables; 
mais il n’auroit pas dû conclure que l'avis 
farda est en effet un duc. 


des Pyrénées; et l’on sait que cet auteur, né en 
Roussillon, rapportoit aux montagnes des Pyrénées 
tous les auunaux des provinces adjacentes. 

| dl 


14 HISTOIRE NATURELLE 

Le même Belon penchoit à croire que son 
ædicnemus étoit un ostardeau : et en effet, 
cet oiseau n’a que trois doigts, et tous anté- 
rieurs comme l’outarde ; mais il a le bec très- 
différent , le tarse plus gros, le cou plus 
court, et il paroît avoir plus de rapport 
avec le pluvier qu'avec l’outarde : c’est ce 
que nous examinerons de plus près dans la 
suite. 

Enfin il faut être averti que quelques au- 
teurs, trompés apparemment par la ressem-— 
blance des mots , ont confondu le nom de 
starda, qui, en italien, signifie ze outarde, 
avec le nom de sfarna, qui, dans la même 
langue , Signifie perdrix. : 

Il résulte de toutes ces discussions, que 
l’otis des Grecs, et non l’ofus, est notre ou- 
tarde; que le nom de fapos lui a été appliqué 
au hasard, comme il l’a été ensuite au dronte; : 
que celui d’azapha que lui donnent les Juifs” 
modernes, appartenoit autrefois au milan :; 
que c’est l’avis tarda de Pline, ou plutôt des 
Espagnols au temps de Pline, ainsi appelée à 
cause de sa lenteur, et non , comme le veut | 
Niphus, parce qu’elle n’auroit été connue 
à Rome que fort tard; qu’elle n’est ni le 


/ 


DE L’OUTARDPF. 15 


tetrix d'Aristote, ni le £efrax du poète Neme- 
sianus, ni cet oiseau de Scythie dont parle 
Aristote dans son frstoire des animaux , 
ni le fetrao alter de Pline, ni un oiseau aqua- 
tique; et enfin que c’est la s/arda, et non la 
starna des Italiens. 

Pour sentir combien cette discussion pré- 
liminaire étoit importante , il ne faut que 
se présenter la bizarre et ridicule idée que 
se feroit de l’outarde un commençant qui 
auroit recueilli, sans choix et avec une con- 
fiance aveugle, tout ce qui a été attribué par 
les auteurs à cet oiseau, ou plutôt aux diffe- 
rens noms par lesquels il l’auroit trouvé dé- 
signé dans leurs ouvrages : 1l seroit obligé 
d’en faire à la fois un oiseau de jour et de 
nuit, un oiseau de montagne et de vallée, 
un oiseau d'Europe et d'Amérique, un oi- 
seau aquatique et terrestre, un oiseau gra- 
mivore et carnassier, un oiseau irès-gros et 
très-petit; en un mot, un monstre, et même 
un monstre impossible : ou, s’il vouloit op- 
ter entre ces attributs contradictoires, ce ne 
pourroit être qu'en rectifiant la nomencla- 
ture, comme nous avons fait, par la compa- 
raison de ce que l’on sait de cet oiseau, avec 


16 HISTOIRE NATURELLE 
ce qu'ont dit de: naturalistes qui nous ont 
précédés. 

_ Mais c’est assez nous arrêter sur le nom, 
1l est temps de nous occuper de la chose. 
Gesner s’est félicité d’avoir fait le premier 
la remarque que l’outarde pouvoit se rap- 
porter au genre des gallinacés, et il est vrai 
qu'elle en a le bec et la pesanteur; mais elle 
en diffère par sa grosseur, par ses pieds à 
trois doigts, par la forme de la queue , par 
la nudité du bas de la jambe , par la grande 
ouverture des oreilles, par les barbes de 
plumes qui lui tombent sous le menton, 
au lieu de ces membranes charnues qu'ont 
les gallinacés, sans parler des différences 
intérieures. 

Aldrovande n’est pas plus heureux dans 
ses conjectures, lorsqu'il prend pour une ou- 
tarde cet aigle frugivore dont parle Élien *, 
à cause de sa grandeur, comme si le seul 
attribut de la grandeur suflisoit pour faire 


* De nat. animal. lib. IX, cap. 10. Cet aigle, 
selon Élien, s’'appeloit aigle de J upiler, et étoit 
encore plus frugivore que l’outarde , qui mange des 
vers de terre; au lieu que laigle dont il s'agit ne 
mange aucun animal. 


DE L'OUTARDE. 7 
maitre l'idée d’un aigle : il me paroît bien 
plus vraisemblable qu'Élien vouloit parler 
du grand vautour , qui est un oiseau de proie 
comme l'aigle, et même plus puissant que 
l'aigle commun, et qui devient frugivore 
dans les cas de. nécessité. J’ai ouvert um de 
ces oiseaux, qui avoit été démonté par un 
, coup de fusil, et qui avoit passé plusieurs 
jours daiis des champs semés de blé : je ne 
lui trouvai dans les intestins qu’une bouillie 
verte, qui étoit évidemment de l'herbe à 
demi digérée. 

On retrouveroit bien plutôt les caractères 
de l’outarde dans le fetrax d'Athénée, plus 
grand que les plus gros coqs (et l’on sait 
qu'il y en a de très-gros en Asie), n'ayant 
que trois doigts aux pieds, des barbes qui 
Jui tombent de chaque côté du bec, le plu- 
mage émaillé, la voix grave, et dont la chair 
a le goût de celle de l’autruche , avec qui 
l'outarde a tant d’autres rapports : mais ce 
tetrax ne peut être l’outarde, puisque c'est 
un oiseau dont, selon Athénée , il n’est fait 
aucune mention dans les livres d’Aristote; 
au lieu que ce philosophe parle de l’outarde 


en plusieurs endroits. 
2 


18 HISTOIRE NATURELLE 


On pourroit encore soupçouner avéc 
M. Perrault, que ces perdrix des Indes dont 
parle Strabon, qui ne sont pas moins grosses 
que des oies, sont des espèces d'outardes Le 
mâle diffère de la femelle par les couleurs 
du plumage qu’ila autrement distribuées et 
plus vives; par ces barbes de plumes qui Iut 
tombent des deux côtés sur le cou, dont il 
est surprenant que M. Perrault n'ait point 
parlé, et dont mal-à-propos Albin a orné la 
figure de la femelle; par sa grosseur presque 
double de celle de la femelle, ce qui est uné 
des plus grandes disproportions qui aient été 
observées en aucune autre espèce, dela taillé 
de la femelle à celle du mâle. 

Belon et quelques autres qui ne connoissent 
ni le casoar, mile touyou, ni le dronte, ni 
peut-être le griffon ou grand vautour, régar- 
doient l’outarde comme un oiseau de la se- 

conde grandeur, et le plus gros après Pau- : 
truche : cependant le pélican, qui ne leur 
étoit pas inconnu, est beaucoup plus grand, 
selon M. Perrault; mais il peut se faire que 
Belon ait vu une grosse outarde et un petit 
pélican, et, dans ce cas, tout son tort sera, 
comme celui de bien d’autres, d’avoir assuré 


IDE L'OUTARDE. 1Y 
de l'espèce ce qui n’étoit vrai que de l’in- 
dividu. 7 

M. Edwards reproche à Willughby de s'être 
trompé grossièrement, et d’avoir induit en 
erreur Albin, qui l’a copié, en disant que 
l'outarde avoit soixante pouces anglois de 
longueur, du bout du bec au bout de la 
queue. En effet, celles que j'ai mesurées 
n'avoient guère plus de trois pieds, ainsi 
que celle de M. Brisson ; et la plus grande 
qui ait été mesurée par M. Edwards , avoit 
trois pieds et demi dans ce sens, et trois 
pieds neuf pouces et demi du bout du béc au 
bout des ongles. Les auteurs de la Zoologie 
britannique la fixent à près de quatre pieds 
anglois; ce qui revient à un peu moins de 
trois pieds neuf pouces de Francé. L’eétendue 
du vol varie de plus de moitié en différens 
sujets : elle a été trouvée de sept pieds quatre 
pouces par M. Edwards, de neuf pieds par 
les auteurs de la Zoologie britannique, et de 
quatre pieds de France par M. Perrault, qui 
assure n'avoir jamais observé que des mâles, 
toujours plus gros que les femelles. |; 

Le poids de cet oiseau varie aussi considé 
tablement : les uns l'ont trouvé de dix livres, 


20 HISTOIRE NATURELLE % 


et d’autres de vingt-sept, et même de tréntés 
Mais, outre ces vériétés dans le poids et la: 
grandeur, on en a aussi remarqué dans les 
proportions ; tous les individus de cette es- 
pèce ne paroissent pas avoir été formes sur 
le mème modèle. M. Perrault en a observé. 
dont le cou étoit plus long, et d’autres dont 
le cou étoit plus court, proportionnellement 
aux jambes; d’autres dont le bec étoit plus 
pointu, et d’autres dont les oreilles étoient 
recouvertes par des plumes plus longues : 
tous avoient le cou et les jambes beaucoup 
plus longs que ceux que Gesner et Aldro- 
vande ont examinés. Dans les sujets décrits 
par M. Edwards, il y avoit de chaque côté 
du cou deux places nues, de couleur vio- 
lette, et qui paroissoient garnies de plumes 
lorsque le cou étoit fort étendu; ce qui n’a 
point été indiqué par les autres chservateurs, 
Enfin M. Klein a remarqué que les outardesde 
Pologne ne ressembloient pas exactement à 
celles de France et d'Angleterre; et en «effet 
on trouve, en comparant les descriptions, 
quelques différences de couleurs dans le plu- 
mage, le bec, etc. 

En général, l’outarde se distingue de l'au- 


& 
à 

. 

— gt 19 ° dé LS 


DE L'OUTARDE. DE 


truche, du touyou, du casoar et du dronte, 
par ses ailes, qui, quoique peu proportion- 
nées au poids de son corps, peuvent cepen- 
dant l’élever et la soutenir quelque temps 
en l'air, au lieu que celles des quatre autres 
oiseaux que j’ai nommés, sont absolument 
inutiles pour le vol: elle se distingue de pres- 
que tous les autres par sa grosseur, ses pieds 
à trois doists isolés et sans membranes, son 
bec de dindon , son duvet couleur de rose, et 
la nudité du bas de la jambe; non point par 
chacun de ces caractères, mais par la réunion 
de tous. 

L’aile est composée de vingt-six pennes, 
selon M. Brisson , et de trente-deux ou trente- 
trois, suivant M. Edwards, qui peut-être 
compte celles de l’aile bâtarde. La seule chose 
que j'aie à faire remarquer dans ces pennes, 
et dont on ne peut guère prendre une idée en 
regardant la figure, c’est qu'aux troisième, 
quatrième, cinquième et sixième plumes de 
chaque aile, les barbes extérieures deviennent 
tout-à-coup plus courtes, et ces pennes con- 
séquemment plus étroites à l'endroit où elles 
sortent de dessous leurs couvertures. 

Les pennes de la queue sont au nombre d& 


22 HISTOIRE NATURELLE 
vingt, et les deux du milieu sont différentes 
de toutes les autres. ar 

M. Perrault impute à Belon comme une 
erreur d'avoir dit que le dessus des ailes de 
l’outarde étoit blanc, contre ce qu’avoient 
observé MM. de l'académie, et contre ce qui 
se voit dans les oiseaux qui ont communé- 
ment plus de blanc sous le ventre et dans toute 
la partie inférieure du corps, et plus de brun 
et d’autres couleurs sur le dos et les ailes : 
mais il me semble que sur cela Belon peut 
être aisément justifié; car il a dit exactement, 
comme MM. de l'académie, que l’outarde 
étoit blanche par-dessous le ventre et dessous 
les ailes : et lorsqu'il a avancé que le dessus 
des aïles étoit blanc, id a sans doute entendu 
parler des pennes de l’aile qui approchent 
du corps, et qui se trouvent en effet au- 
dessus de l'aile, celle-ci étant supposée pliée 
_ et l'oiseau debout : or, dans ce sens, ce qu’il 
a dit se trouve vrai et conforme à la descrip- 
tion de M. Edwards, où la To sixième 
penne de l'aile et suivantes, jusqu’à la tren- 
tième, sont parfaitement blanches. 

M. Perrault a fait une observation plus 
_ juste: c’est que quelques plumes de l’outarde 


DE L'OUTARDE. 23 


ont du duvet, non seulement à leur base, 
mais encore à leur extrémité; en sorte que 
la partie moyenne de la plume, qui est com- 
posée de barbes fermes et accrochées les unes 
aux autres, se trouve entre deux parties où 
il n’y a que du duvet : mais ce qui est très- 
remarquable, c'est que le duvet de la base 
de toutes les plumes, à l’exception des pennes 
du bout de l’aile, est d’un rouge vif, appro- 
chant du couleur de rose; ce qui est un ca- 
ractère commun à la grande et à la petite 
outarde : le bout du tuyau est aussi de la 
même couleur. | 

Le pied, ou plutôt le tarse, et la partie 
inférieure de la jambe qui s'articule avec Le 
tarse, sont revêtus d’écailles très-petites : 
celles des doigts sont en tables longues et 
étroites; elles sont toutes de couleur grise, 
et recouvertes d’une petite peau qui s’enlève 
comine la dépouille d’un serpent. 

Les ongles sont courts et convexes par- 
dessous comme par-dessus, ainsi que ceux 
de l'aigle que Belon appelle Za/iætos; en 
sorte qu'en les coupant perpendiculairement 
à leur axe, la coupe en seroit à peu prés 
circulaire. 


ET üy FT 
24 HISTOIRE NATURELLE 
+ M. Salerne s’est trompé en imprimant que’ 
l’outarde avoit au contraire les ongles caves 
en dessous. 

Sous les pieds, on voit en arrière un tu 
bercule calleux qui tient lieu de talon. 

La poitrine est grosse et ronde. La gran- 
deur de l'ouverture de l’oreille est apparem- 
ment sujette à varier, car Belon a trouvé 
cette ouverture plus grande dans l’outarde 
que dans aucun autre oiseau terrestre; et 
MM. de l'académie n’y ont rien vu d’extraor- 
dinaire. Ces ouvertures sont cachées sous les 
plumes : on apperçoit dans leur intérieur 
deux conduits, dont l’un se dirige au bec 
et l’autre au cerveau. 

Dans le palais et la partie inférieure du 
bec, ilya, sous la membrane qui revêt ces 
parties , plusieurs corps glanduleux qui s’ou- 
vrent dans la cavité du bec par plusieurs 
tuyaux fort visibles. | 

La langue est charnue en dehors; elle a au 
dedans un noyau cartilagineux, qui s'attache 
à l’os hyoïde, comme dans la plupart des 
oiseaux ; ses côtés sont hérissés de pointes 
d’une substance moyenne entre la membrane 
et le cartilage : cette langue est dure et poin: 


MIMDE TT OUTARDE. 25 
tue par le bout; mais elle n’est pas fourchue, 
comme l’a dit M. Linnæus , trompé sans 
doute par une faute de ponctuation qui se 
trouve dans Aldrovande , et qui a été copiée 
par quelques autres *. 

Sous la langue se présente l’orifice d’une 
espèce de poche tenant environ sept pintes 
angloises, et que le dacteur Douglass, qui l’a 
découverte le premier, regarde comme un 
réservoir que l’outarde remplit d’eau pour 
s'en servir au besoin, lorsqu'elle se trouve 
au milieu des plaines vastes et arides où elle 
se tient par préférence : ce singulier réser- 
voir est propre au mâle , et je soupçonne 
qu’il a donné lieu à une méprise d’Aristote. 
Ce grand naturaliste avance que l’æsophage 
de l’outarde est large dans toute sa lon- 
tueur; cependant lés modernes, et notam- 
ment MM. de l'académie, ont observé qu’il 


* Lingua serrâta, utrimque acuta; au lieu de 
Hingua serrata utrimgue, acuta. Cette phrase n’est 
qu'une traduction de celle-ci de Belon, sa langue 
est dentelée de chaque côté, pointue et dure par le 
Bout; d’où l’on voit que l'ufrëmgque doitse rappor te 
à serrata, €k NON au mot acute 


SN Un 
25 HISTOIRE NATURELLE 
s’élargissoit seulement en approchant du gé+ 
sier. Ces deux assertions, qui paroissent con- 
tradictoires, peuvent néanmoins se concilier, 
en supposant qu'Aristote, ou Les observateurs 
chargés de recueillir les faits dont 1l compo— 
soit son Æistoire des animaux, ont pris pour 
l’æœsophage cette poche ou réservoir, qui est 
en effet fort ample et fort large dans toute 
son étendue. 

Le véritable æsophage, à l'endroit où il 
s’épaissit, est garni de glandes régulièrement 
arrangées : le gésier, qui vient ensuite (car 
iln'y a point de jabot), est long d'environ 
quatre pouces, large de trois; il a la dureté 
de celui des poules communes; et cette du- 
reté ne vient point, comme dans les poules, 
de l'épaisseur de la partie charnue, qui est 
fort mince ici, mais de la membrane interne, 
laquelle est très-dure, très-épaisse, et de plus 
godronnée, plissée et replissée en différens 
sens, ce qui grossit beaucoup le volume du 
gésier. 

Cette membrane interne paroît n’être point 
continue, mais seulement contiguë et jointe 
bout à bout à la membrane interne de 
l'æsophage; d’ailleurs celle-ci est blanche, 


Ur ;/ 


DE L'OUTARDE. 27 


au lieu que celle du gésier est d’un jaune 
doré. ; 

La longueur des intestins est d'environ 
quatre pieds, non compris les cœcum : la 
tunique interne de l’z/eon est plissée selon sa 
longueur, et elle a quelques rides transver- 
sales à son extrémité. 

Les deux cœcum sortent de l'intestin à 
environ sept pouces de l’anus, se dirigeant 
d'arrière en avant. Suivant Gesner, ils sont 
inésaux selon toutes leurs dimensions, et 
c'est le plus étroit qui est le plus long dans 
la raison de cinq à six. M. Perrault dit seule- 
ment que le droit, qui a un pied plus ou 
moins, est ordinairement un peu plus long 
que le gauche. 

À un pouce à peu près de l’anus, l'intestin 
se rétrécit; puis se dilatant , forme une 
poche capable de contenir un œuf, et dans 
laquelle s’insèrent les uretères et le canal 
déférent : cette poche intestinale, appelée 
bourse de Fabrice, a aussi son cœcum long 
de deux pouces, large de trois lignes; et le 
trou qui communique de l’un à l’autre est 
surmonté d’un repli de la membrane interne, 
lequel peut servir de valvule, 


3 HISTOIRE NATURELLE 
Il résulte de ces observations, que l’ou- 
tarde, bien loin d’avoir plusieurs estomacs 
et de longs intestins, comme les ruminans, 
a au contraire le tube intestinal fort court et 
d'une petite capacité, et qu'il n’a qu’un seul 
ventricule ; en sorte que l’opinion de ceux 
qui prétendent que cet oiseau rumine, seroit 
réfutée par cela seul : mais il ne faut pas 
non plus se persuader avec Albert, que l’ou- 
tarde soit carnassière, qu’elle se nourrisse de 
cadavres, que même elle fasse la guerre au 
petit gibier , et qu’elle ne mange de l'herbe 
et du grain que dans le cas de grande disette ; 
il faut encore moins conclure de ces suppo- 
sitions qu’elle a le bec et les ongles crochus; 
toutes erreurs accumulées par Albert d’a- 
près un passage d’Aristote mal entendu*, 
admises par Gesner avec quelques modifica- 


4 


* Aldrovande prétend que l’idée de faire de l’ou- 
tarde un oiseau de proie, a pu venir à À Ibert de ce 
passage d’Aristote, Avis Scythica quædam..…….… 
que j'ai discuté plus haut. Voyez Aldrovande, 
Ornitholog. tome IT, page 90. Ce qu'il y a de 
certain, c’est que ce n'est pas d’après l'inspection 
de l'animal qu’ Albert s’est formé cette idée. 


| 4 Ar SERIE. TT, 
LT Vo 
{ +4 
vUi 


1€ 


J { 
DE L'OUTARDE. 29 


tions , mais rejetées par tous les autres 
naturalistes. 

L’outarde est un oiseau sranivore : elle vit 
d'herbes, de grains et de toutes sortes de se- 
imences ; de feuilles de choux, de dents de 
lion , de navets, de zzysotis ou oreille de 
souris, de vesce , d’ache, de daucus ,; et même 
de foin, et de ces gros vers de terre que , 
pendant l'été, l’on voit fourmiller sur les 
dunes tous les matins, avant le lever du 
soleil : dans Le fort de l'hiver et par les temps 
de neige, elle mange l'écorce des arbres; en 
tout temps elle avale de petites pierres, même 
des pièces: de métal, comme l’autruche, et 
quelquefois en plus grande quantité. MM. de 
l'académie ayant ouvert leventricule de l’une 
des six outardes qu’ils avoient observées, le 
trouvèrent rempli en partie de pierres , dont 
quelques unes étoient de la grosseur d’une 
noix, et-en partie de doubles ,;au nombre de 
quatre-vingt-dix, tous usés et polis dans les 
endroits exposés au frottement, mais sans 
aucune apparence d’érosion. 

Wallughby a trouvé dans l’estomac de ces 
oiseaux , au temps de la moisson, trois ou 
quatre grains d'orge, avec une grande quan 


é] 


3o HISTOIRE NATURELLE 
tité de graine de ciguëé; ce qui indique un 
appétit de préférence pour cette graine, et 
par conséquent le meilleur appât pour lat- 
tirer dans les piéges. 

Le foie est très-grand ; la vesicule du fiel, 
le pancréas, le nombre des canaux pancréa- 
tiques , leur insertion , ainsi que celle des 
conduits hépatiques et cystiques, sont sujets 
à quelques variations dans les différens sujets. 

Les testicules ont la forme d’une petite 
amande blanche , d’une substance assez 
ferme ; le canal déférent va s’inserer à la 
partie inférieure de la poche du rectum, 
comme je l’ai dit plus haut, et l’on trouve 
au bord supérieur de l’anus une petite ap- 
pendice qui tient lieu de verge. 

M. Perrault ajoute à ces observations ana- 
tomiques la remarque suivante : c’est qu'entre 
tant de sujets qu'avoient disséques MM. de 
l'académie , il ne s’étoit pas rencontré une 
seule femelle. Mais nous avons dit, à l’article 
de l’autruche, ce que nous pensions de cette 
remarque. | 

Dans la saison des amours, le mâle va 
piaffant autour de la femelle, et fait une es- 
pèce de roue avec sa queue. 


IDE L'OUTARDE.® 3 
Les œufs ne sont que de la grosseur de 
ceux d'une oie; ils sont d’un brun olivâtre 
pâle, marqués de petites taches plus foncées, 
en quoi leur couleur a une analogie évidente 
avec celle du plumage. 
Cet oiseau ne construit point de nid; mais 
il creuse seulement un trou en terre, et y 
dépose ses deux œufs, qu’il couve pendant 
trente jours, comme font tous les gros o1- 
seaux , selon Aristote. Lorsque cette mère 
inquiète se défie des chasseurs, et qu’elle 
craint qu’on n’en veuille à ses œufs, elle Les 
prend sous ses ailes (on ne dit pas comment) 
et les transporte en lieu sûr. Elle s'établit 
ordinairement dans les blés qui approchent 
de la maturité, pour y faire sa ponte, sui- 
vant en cela linstinct commun à tous les 
animaux, de mettre leurs petits à portée de 
trouver en naissant une nourriture conve- 
nable. M. Klein prétend qu’elle préfère les 
avoines comme plus basses; en sorte qu'étant 
posée sur ses œufs , sa tête domine sur la cam- 
pagne, et qu’elle puisse avoir l’œil sur ce qui 
se passe autour d'elle : mais ce fait, avancé 
par M. Klein, ne s’accorde ni avec le senti- 
ment général des naturalistes, ni avec le 


32 HISTOIRE NATURELLE 


naturel de l’outarde, qui, sauvage et défiante 


comme elle l’est, doit chercher sa: sûreté 


plutôt en se cachant dans les grands blés 


qu'en se tenant à portée de voir les chas- 
seur de loin, au risque d’en être elle-même 
apperçue. 


Elle quitte quelquefois ses œufs pour aller 


chercher sa nourriture ; mais si, pendant ces 
courtes absences, quelqu'un les touche ou les 
frappe seulement de son haleine, on prétend 
qu'elle s’en apperçoit à son retour, et qu’elle 
les abandonne. 

 L’outarde, quoique fort grosse , est un ani- 
mal très-craintif, et qui paroît n’avoir ni le 
sentiment de sa propre force, ni l'instinct 
de l’employer. Elles s’assemblent quelquefois 
par troupes de cinquante ou soixante, et ne 
sont pas plus rassurées par leur nombre que 


par leur force et leur grandeur; la moindre 


apparence de danger, ou plutôt la moindre 


nouveauté les effraie, et elles ne pourvoient … 


guêre à leur conservation que par la fuite. 


Elles craignent sur-tout les chiens; et cela 
doit être, puisqu'on se sert communément 


des chiens pour leur donner la chasse : mais 


elles doivent craindre auss: Le renard , la 


ft 


DE L’OUTARDE. 33 
fouine, et tout autre animal, si petit qu’il 
soit, qui sera assez hardi pour les attaquer ; 
à plus forte raison les animaux féroces, et 
même les oiseaux de proie, contre lesquels 
elles oseroient bien moins se défendre : leur 


pusillanimité est telle, que pour peu qu’on 


les blesse, elles meurent plutôt de la peur 


que de leurs blessures. M. Klein prétend 
néanmoins qu'elles se mettent quelquefois 
en colère, et qu'alors on voit s’enfler une 
peau lâche qu’elles ont sous le cou. Si l’on 
en croit les anciens, l’outarde n’a pas moins 
d'amitié pour le cheval qu’elle a d’antipathie 
pour le chien; dès qu’elle apperçoit celui-là, 
elle, qui craint tout, vole à sa rencontre, et 
se met presque sous ses pieds. En supposant 
bien constatée cette singulière sympathie 
entre des animaux si différens, on pourroit, 
ce me semble , en rendre raison en disant 


_ que l’outarde trouve dans la fiente du che- 


val des grains qui ne sont qu’à demi digé- 
rés, et lui sont une ressource dans la disette. 

Lorsqu'elle est chassée, elle court fort vite, 
en battant des ailes, et va quelquefois plu- 
sieurs milles de suite et sans s'arrêter; mais 
comme elle ne prend son vol que difficile 


34 HISTOIRE NATURELLE 1 
ment et lorsqu'elle est aidée, ou, si l’on veut, | 
portée par un vent favorable, et que d’ail- 
leurs elle ne se perche ni ne peut se percher 
sur les arbres, soit à cause de sa pesanteur, 
soit faute de doigt postérieur dont elle puissé 
saisir la branche et s’y soutenir, on peut 
eroire, sur le témoignage des anciens et des 
modernes, que les lévriers et les chiens cou- 
xans la peuvent forcer.. On la chasse aussi 
avec l'oiseau de proie, ou enfin on lui tend 
des filets, et on l’attire où l’on veut en fai- 
sant paroître un cheval à propos, ou seule- 
ment en s’affublant de la peau d’un de ces 
animaux. Il n’est point de piége, si grossier 
qu'il soit, qui ne doive réussir, s’il est vrai, 
comme le dit Élien, que, dans le royaume de 
Pont, les renards viennent à bout de les atti- 
rer à eux en se couchant contre terre, et re— 
levant leur queue, à laquelle ils donnent, 
autant qu'ils peuvent , l'apparence et Îles 
mouvemens du cou d’un oiseau; les outardes, 
qui prennent, dit-on, cet objet pour un oi- 
seau de leur espèce , .s’approchent sans de- 
fiance , et deviennent la proie de l’animal 
rusé : mais cela suppose bien de la subtilité 
dans le renard, bien de la stupidité dans l'ou- 


NA 


DE L’'OUTARDE. 33 


tarde, et peut-être encore plus de crédulité 
dans l'écrivain. 

J'ai dit que ces oiseaux ons quelquefois 
par troupes de cinquante ou soixante : cela 
arrive sur-tout en automne dans les plaines 
. de la Grande-Bretagne; ils se répandent alors 
dans les, terres semées de #urneps, et y font 
de très-grands dégâts. En France, on les voit 
passer régulièrement au printemps et em 
automne, mais par plus petites troupes, et 
elles ne se posent guère que sur les liéux 
les plus élevés. On a observé leur passage en 
Bourgogne, en Champagne et en Lorraine. 

L'outarde se trouve dans la Libye, aux en- 
virons d'Alexandrie , selon Plutarque!; dans 
la Syrie; dans la Grèce; en Espagne; en 
France, dans les plaines du Poitou et de la 
Champagne pouilleuse; dans les contrées ou- 
vertes de l’est et du sud de la Grande-Bretagne, 
depuis la province de Dorset jusqu’è à celle de 
Mercie et de la Lothiane en Écosse; dans les 
Pays-Bas; en Allemagne”; en Ukraine et en 


1 Si toutefois on n'a pas confondu l’osss avec lotus, 
xomime on a fall si souvent, 


2 Frisch l'appelle Ja plus grosse de toutes Les poules 


3 HISTOIRE NATURELLE | 
: Pologne, où, selon Rzaczynski, elle passe é 
quelquefois l'hiver au milieu des neiges. Les | 
auteurs de la Zoologie britannique assurent 
que ces oiseaux ne s’éloignent guère du pays 
qui les a‘vu naître, et que leurs plus grandes 
excursions ne vont ‘pas au-delà de vingt à 
trente milles : mais Aldrovande prétend que 
sur la fin del’automneils arrivent par troupes 
en Hollande, et se tiennent par préférence 
4lans les campagnes éloignées des villes et des 
lieux habités. M. Linnæus dit qu'ils passent 
en Hollande et en Angleterre. Aristote parle 
aussi de leur migration; mais c’est un point 
qui demande à être éclairci par des observa- 
tions plus exactes. 

: Aldrovande reproche à Gesner d’être tombé 
dans quelque contradiction à cet égard, sur 
ce qu’il dit que l’outarde s’en va avec les 

 cailles , ayant dit plus haut qu’elle ne quit- 
toit point la Suisse, où elle est rare, et qu'on. 
y en prenoiît quelquefois l'hiver : mais cela. 
peutse concilier, ce me semble, en admettant 


sauvages naturelles à P'Allemagne ; cela ne prouve. 
pas que l’outarde soit une poule, mais bien qu "elle 
se trouve en Allemagne. sil 


DE L'OUTARDE 3 

la migration des outardes, et la resserrant 
dans des limites, comme les auteurs de la 
Zoologie britannique ; d’ailleurs celles qui 
se trouvent en Suisse sont des outardes éga- 
rées, dépaysées , en petit nombre, et dont 
les mœurs ne peuvent représenter celles de 
l'espèce. Ne pourroit-on pas dire aussi que 
l’on n’a point de preuves que celles qu’on 
prend quelquefois à Zurich pendant l’hi- 
ver, soient les mêmes qui y ont passé l'été 
précédent ? 

Ce qui paroît de plus certain, c'est que 
l’outarde ne se trouve que rarement dans les 
contrées montagneuses ou bien peuplées, 
comme la Suisse, le Tyrol, l'Italie, plusieurs 
provinces d'Espagne, de France, d'Angleterre 
et d'Allemagne, et que lorsqu'elle s’y ren- 
contre, c'est presque toujours en hiver * : 
mais quoiqu’elle puisse subsister dans lek 
pays froids, et qu'elle soit, selon quelques 
auteurs, un oiseau de passage, il ne paroît | 
pas néanmoins qu'elle ait jamais passé en 


* Je me souviens d'en avoir vu deux, à deux 
différentes fois, dans une partie dela Bourgogne 
fertile en Blé, et cependant montagneuse; mais c’a 
toujours été en hiver et par un temps de neige. 

Oiseaux, ALT. & 


4 LE ÿ M PT TE RON NOPONE 
33 HISTOIRE NATURELLE E 
Amérique par le Nord; car bien que les rela- . 
tions des voyageurs soient remplies d'ou— 
tardes trouvées dans ce nouveau continent, 
il est aisé de reconnoitre que Ces prétendues 
outardes sont des oiseaux aquatiques, comine 
je l’ai déja remarqué plus haut, et absolu- 
ment différens de la véritable outarde dont 
il est ici question. M. Barrère parle bien 
d'une outarde cendrée d'Amérique, dans son 
Essai d’ornithologie (page 35), qu’il dit avoir 
observée. Mais, 1°. il ne Po pas l'avoir 
vue en Amérique, puisqu'il h’en fait aucune 
mention dans sa france éguinoxiale. 2°. Il 
est le seul, avec M. Klein, qui parle d’une 
outarde américaine : or celle de M. Klein, 
qui est le zzacucagua de Marcgrave , n'a 
point les caractères propres à ce génre, puis- 
quelle a quatre doigts à chaque pied, et le 
kas de la jambe garui de plumes jusqu’à son 
articulation avec le tarse; qu'elle est sans 
queue, et qu'elle n’a guère d'autre rapport 
avec l’outarde que d’être un oiseau pesant 
qui ne se perche ni ne vole presque point. 
À l'égard de M. Barrère, son autorité n’est 
pas d’un assez grand poids en histoire natu- 
relle, pour que sou témoignage doive préva- 


DE L'OUTARDE. 39 


loir contre celui de tous les autres. 3°, Enfin 
son outarde cendrée d'Amérique a bien Pair 
d’être la femelle de l’outarde d'Afrique, la- 
quelle est en effet toute couleur de cendre, . 
selon M. Linnæus. 

On me demandera peut-être pourquoi un 
oiseau qui, quoique pesant, a cependant des 
ailes, et qui s’en sert quelquefois, n’est point 
passé en Amérique par le Nord, comme ont 
fait plusieurs quadrupèdes : je répondrai que 
l'outarde n’y est point passée, parce que, 
quoiqu’elle vole en effet, ce n’est guère que 
lorsqu'elle est poursuivie; parce qu’elle ne 
vole jamais bien loin, et que d’ailleurs elle 
évite sur-tout les eaux, selon la remarque de 
Belon, d'où il suit qu’elle n’a pas dû se ha- 
sarder à franchir de grandes étendues de mer : 
je dis de grandes étendues; car quoique celles 
qui séparent les deux continens du côté du 
Nord, soient bien moindres que celles qui 
les séparent entre les tropiques, elles sont 
néanmoins considérables, par rapport à l’es- 
 pace que l’outarde peut parcourir d’un seul 
vol. 

On peut donc regarder l’outarde comme 
un oiseau propre et naturel à l’ancien conti- 


L) 


L'OE af1 2" Pis: 94, EPA ORNE 
"14 ë ; LA nn 


4 HISTOIRE NATURELLE. 
nent, et qui dans ce continent ne paroît : 
point attaché à un climat particulier, puis- 
qu'il peut vivre en Libye, sur les côtes de la 
mer Baltique, et dans tous les pays intermé- 
diaires. 

C’est un très-bon gibier : la chair des 
jeunes, un peu gardée, est sur-tout excel- 
lente ; et si quelques écrivains ont dit le con- 
traire, c’est pour avoir confondu l’ofis avec 
l’'otus, comme je l’ai remarque plus haut. 
Je ne sais pourquoi Hippocrate linterdisoit 
aux personnes qui tomboient du mal caduc. 
Pline reconnoît dans la graisse d’ontarde la 
vertu de soulager les maux de mamelles qui 
surviennent aux nouvelles accouchées. On se 
sert des pennes de cet oiseau, comme on fait 
de celles d’oie et de cygne, pour écrire; et les 
pêcheurs les recherchent pour Îles attacher à 
leurs hameçons, parce qu’ils croient que les 
petites taches noires dont elles sont émaillées, 
paroissent autant de petites mouches aux 
poissons qu'elles attirent par cette fausse 
apparence. 


‘ 


f 


# 


LA PETITE OUTARDE, 


VULGAIREMENT 


: LA CANEPETIÈRE:. 


Cor oiseau ne diffère de l'outarde que 
parce qu'il est beaucoup plus petit, et par 
quelques variétés dans le plumage. Il a aussi 
cela de commun avec l’outarde, qu’on lui 


* Voyez les planches enluminées , n° 25, le mâle ; 
et n° 10, la femelle. 


2 En italien, fasanella. 
_ «Quant à létymologie (dit M. Salerne, Hisz. 


«nat. des oiseaux, page 155 ), on le nomme ( cet 


«oïseau) cancpelière Où canépetrace, 1°. parce 


« qu’il ressemble en quelque chose à un canard sau- 
« vage, et qu'il vole comme lui ; 20. parce qu’il se 
« plaît parmi les pierres. Il y en a qui pensent que 
«ce nom lu vient de ce qu'il pétrit son aire ou 
«son repaire; d’autres disent que c’est parce qu’il 


«pète : mais je préfère la première étymologie, 
. « d'autant plus que les Orléanois appellent le petit 
4 


42 HISTOIRE NATURELLE | 


a donné le nom de cane et de canard, M 
qu’il n'ait pas plus d’affinité qu’elle avec les 
oiseaux aquatiques, et qu’on ne le voié ja- 
mais autour des eaux. Belon prétend qu'on 


l’a ainsi nommé parce qu’il se tapit contre 


4 


terre comme font les canes dans l’eau; et 


M. Salerne, parce qu’il ressemble en quelque 
chose à un canard sauvage, et qu'il vole 
comme lui : mais l'incertitude et le peu 
d'accord de ces conjectures étymologiques 
font voir qu'un rapport aussi vague ; et sur- 
tout un rapport unique, n’est point une 
raison suffisante pour appliquer à un oiseau 


«moineau de muraille, dit friquet, un pétrac ou 
ce pélrat. » | \ 

Cette étymologie de canepetière; parce que cet 
oiseau pète, dit-on, ne paroît uniquement fondée 
quesur l'analogie du mot : car aucun maturaliste 
m'a rien dit de pareil dans l’histoire de cet OISEAU ; 
notamment Belon, qui a été copié par ce tous 
des autres. \ 


D'ailleurs je remarque que le proyer, dont le R 


même M, Salerne parle aux pages 291 Et 292, est 
appelé peteur, quoiqu ‘il ne soit point dit dans son 
histoire qu’il prier mais bien qu'il se plaît dans les 
prés, les sainfoins et les luzernes. Or la canepetière 
est aussi appelée anas pratensis. 


DE LA PETITE OUTARDE. 43 


je nom d’un autre oiseau; car si un lecteur 

{. qui trouve ce nom ne saisit point le rapport 
_ qu'ona voulu indiquer, il prendra nécessai- 
 rement une fausse idée : or il y a beaucoup 
à parier que ce rapport étant unique, ne sera 
saisi que très-rarement. 

La dénomination de perite outarde, que 
j'ai préférée, n’est point sujette à cet incon-— 
vénient ; car l'oiseau dont il s’agit ayant 
tous les principaux caractères de l’outarde, 
à l'exception de la grandeur, le nom com- 
posé de petite outarde. lui convient dans 
presque toute la plénitude de sa significa- 
tion, et ne peut guère produire d'erreurs. 

Belon a soupçonné que cet oiseau étoit le 
tetrax d’Athénée, se fondant sur un passage 
de cet auteur où il Le compare pour la gran- 
deur au spermologus, que Belon prend pour 
un freux, espèce de grosse corneille : mais 
Aldrovande assure au contraire que Le sper- 
mologus est une espèce de moineau, et que 
par conséquent le ée/rax auquel Athénée Le 
compare pour la grandeur, ne sauroit être la 
petite outarde; aussi Willughby prétend-il 
que cel oiseau n’a point été nomme par les 

anciens. 


/ 


44 / 
Le même Aldrovande nous dit que les ste 


cheurs de Rome ont donné, sans qu’on sache 


pourquoi, le nom de se//a à un oiseau qu'il | 
avoit pris d’abord pour la petite outarde, 
mais qu'ensuite il a jugé différent en y re- 
gardant de plus près. Cependant, malgré un 
aveu aussi formel, Ray, et d’après lui M. Sa- 
lerne, disent que la canepetière et le séella 
avis d'Aldrovande paroissent être de la même 
espèce : et M. Brisson place sans difficulté le 
stella d’Aldrovande parmi les synonymes de 
la petite outarde; il semble même imputer 
à Charleton et à Willughby d’avoir pense de 
même , quoique ces deux auteurs aient été 
fort attentifs à ne point confondre ces deux 
sortes d'oiseaux, que, selon toute apparence, 
ils n’avoient point vus *. 

* Charleton en fait deux espèces différentes, dont 
l'une, qui est la neuvième de ses vhytivores, est là 
FRNAREUEEE, et l’autre, qui est la dixième espèce du 
mème genre, est l'avis stella : sur celle-ci il ren- 
voie à Jonston , et il ne parle de l’autre que d’après 
Belon. À l'égard de Willughby,'1l ne donne nulle 
part le nom de stella à la canepetière (voyez son 
Ornithologie, page 129) ; ni le nom de canepetière 
à l'avis stella ( voyez la figure qui est au bas de la 


planche XX XII, et qui paroît copiée d’après celle 


K 
mt 


> DE LA PETITE OUTARDE. 45 
: D'un autre côté, M. Barrère, brouillant la 
petite outarde avec le râle, lui a imposé le 
nom d’ortygometra melina, et lui donne un 
quatrième doigt à chaque pied; tant il est 
vrai que la multiplicité des méthodes ne fait 
que donner lieu à de nouvelles erreurs, sans 
rien ajouter aux connoissances réelles. 

Cet oiseau est une véritable outarde, comme 
j'ai dit, mais construite sur une plus petite 
échelle ; d’où M. Klein a pris occasion de l’ap- 
peler oufarde naine *. Sa longueur, prise du 
bout du bec au bout des ongles, est de dix- 
huit pouces, c’est-à-dire, plus d’une fois 
moindre que la même dimension prise dans 
la grande outarde : cette seule mesure donne 
toutes les autres ; et il n’en faut pas conclure 
avec M. Ray, que la petite outarde soit à la 
grande comme un est à deux, mais comme 
un est à huit, puisque les volumes des corps 
semblables sont entre eux comme les cubes 


de l'avis stella dAldrovande ; voyez aussi la table, 
au mot Szella ). | 

* L'arda nana, an otis uit videtur, seu 1arda 
aquatica. ( Ordo avium, page 18, n° rr.) Voilà 
encore la petite outarde transformée expressément 
eu oiseau aquatique. 


46 HISTOIRE NATURELLE 


de celles de leurs dimensions simples qui se 
correspondent. Sa grosseur est à peu près 
celle d’un faisan : elle a, comme la grande 
outarde, trois doigts seulement à chaque … 
pied, le bas de la jambe sans plumes, le bec 
des gallinacés, et un duvet couleur de rose 
sous toutes les plumes du corps; mais elle a 
deux pennes de moins à la queue, une penne 
de plus à chaque aile, dont les dernières 
pennes vont, l’aile étant pliée, presque aussi 
loin que les premières, par lesquelles on en- 
tend les plus éloignées du corps. Outre cela, 
le mâle n'a point ces barbes de plumes qu'a 
le mâle de la grande espèce ; et M. Klein 
ajoute que son plumage est moins beau que 
celui de la femelle, contre ce qui se voit le 
plus souvent dans les oiseaux. Mais, à ces 
différences près, qui sont assez légères, on 
retrouve dans la petite espèce tous les attri- 
buts extérieurs de la grande, et mème pres- 
que toutes les qualités intérieures, le même 
naturel, les mêmes mœurs, les mêmes ha- 
bitudes ; il semble que la petite soit éclose 
d’un œuf de la grande, dont le germe auroit 
eu une moindre force de développement. 

Le mâle se distingue de la femelle par un 


— DE LA PETITE OUTARDE. 47 


double collier blanc, et par quelques autres 
Variétés dans les couleurs; mais celles de la 
partie supérieure du corps sont presque les 
mêmes dans les deux sexes, et sont beau- 
coup moins sujettes à varier dans les diffé- 
-rens individus, ainsi que Belon l’avoit re- 
marque. 
Selon M. Salerne, ces oiseaux ont un cri 
particulier d'amour, qui commence au mois 
_ de mai : ce cri est brout ou prout; ils le re- 
pètentsur-tout la nuit, et on l’entend de fort 
Join :alors Les mâles se battent entre eux avec 
acharnement, et tâchent de se rendre maïtres 
chacun d’un certain district; un seul suffit à 
plusieurs femelles, et la place du rendez-vous 
d'amour est battuecommeé l'aire d’une grange. 
La femelle pond, au mois de juin, trois, 
quatre et jusqu’à cinq œufs fort beaux, d’un 
verd luisant : lorsque ses petits sont éclos, 
elle les mène comme la poule mène les siens. 
Îls ne commencent à voler que vers le milieu 
du mois d'août; et quand ils entendent du 
bruit, ils se tapissent contre terre, et se 
laisseroient plutôt écraser que de remuer de 
la place *. 


*M. Salerne n'indique point les sources où il a ptusé 


48 HISTOIRE NATURELLE 

On prend les mâles au piése, en les atti- 
_rant avec une femelle empaillée dont on 
imite le cri; on les chasse aussi avec l'oiseau 
de proie : mais en général ces oiseaux sont 
fort difficiles à à approcher, étant toujours aux 
aguets sur quelque hauteur dans les avoines, 
mais jamais, dit-on, dans les seigles et les 
blés. Lorsque, sur la fin de la belle saison, 
1ls se disposent à quitter le pays pour passer. 
dans un autre, on les voit se rassembler par 
troupes; et pour lors il n’y a plus de diffé- 
rence entre les jeunes et les vieux. 

Ils se nourrissent, suivant Belon, comme 
ceux de la grande espèce, c’est-à-dire, d'herbes 
et de graines, et, outre cela, de fourmis, de 
scarabées et de petites mouches : mais, selon 
M. Salerne, les insectes sont leur nourriture 


ious ces fails : ; ils ressemblent beaucoup à ce qu’on 
dit du coq de bruyère, qui s’appelle setrir (voyez 
_Hist. nat. des oiseaux , page 136); et comme on 
a donné le nom de £etrax à la petite outarde, on 
pourroit craindre qu'il n’y eût ici quelque méprise 
fondée sur une équivoque de nom, d'autant plus 
que M. Salerne est le seul naturaliste qui entre dans 
d'aussi yrands détails sur la génération de la petite 
eutarde , sans citer ses garans. | 


‘DE LA PETITE OUTARDE. 49 


principale; seulement ils mangent quelque- 
fois , au printemps, les feuilles les plus 
tendres du laiteron. 

La petite outarde est moins répandue que 
la grande, et paroît confinée dans une zone 
beaucoup plus étroite. M. Linnæus dit qu’elle 
se trouve en Europe, et particuliérement en 
France : cela est un peu vague ; car il y a des 
pays très-considérables en Europe et même 
de grandes provinces en France où elle est 
inconnue. On peut mettre les climats de la 
Suède et de la Pologne au nombre de ceux. 
où elle ne se plait point : car M. Linnæus 
lui-même n’en fait aucune mention dans sa 
Fauna Suecica, ni leP.Rzaczynski dans son 
Histoire naturelle de Pologne; et M. Klein 
n’en a vu qu’une seule à Dantzick, laquelle 
venoit de la ménagerie du margrave de 
Bareith. | 

IL faut qu’elle ne soit pas non plus bien 
commune en Allemagne, puisque Frisch, 
qui s’attache à décrire et représenter les oi- 
_ seaux de cette région, et qui parle assez au 
Jong de la grande outarde, ne dit pas un mot 
de celle-ci, et que Schwenckfeld ne la nomme 


seulement pas. 
5 


So HISTOIRE NATURELLE 


Gesner se contente de donner son nom 


dans la liste des oiseaux qu’il n’ayoit jamais 
vus; et il est bien prouvé qu’en effet il n’a- 
voit jamais vu celui-ci, puisqu il lui suppose 
des pieds velus comme à l’attagas; ce qui 
donne lieu de croire qu'il est au moins fort 
rare en Suisse. YA 
Les auteurs de la Zoologie TR à 
qui se sont voués à ne décrire aucun animal 
qui ne fût breton ou du moins d’origine bre- 


X 


tonne , auroient cru manquer à leur vœu 


s'ils eussent décrit une petite outarde qui 
avoit été cependant tuée dans la province de 
Cornouailles, mais qu’ils ont regardée comme 
un oiseau égaré, et tout-à-fait étranger à la 


Grande-Bretagne : elle l’est en effet à un tel 


point, qu'un individu de cette espèce ayant 
_été présenté à la société royale, aucun des 
membres qui étoient présens ce jour-là ne le 
reconnut, et qu'on fut obligé de députer à 
M. Edwards pour savoir ce que c'étoit. 

D'un autre côté, Belon nous assure que, 


de son temps , les ambassadeurs de Venise, 


de Ferrare et du Pape, à qui il en montra 
une , ne la reconnurent pas mieux , ni per- 
sonne de leur suile , et que quelques uns la 


PORTE or e 


DE LA PETITE OUTARDE. 5 


prirent pour une faisane : d'où il conclut avec 
raison qu’elle doit être fort rare en Italie ; 
et cela est vraisemblable , quoique M. Ray, 
passant par Modène , en ait vu une au mar- 
ché. Voila donc la Pologne , la Suède, la 
Grande-Bretagne , l'Allemagne, la Suisse et 
l'Italie, à excepter du nombre des pays de 
l'Europe où se trouve la petite outarde ; et ce 
qui pourroit faire croire que ces exceptions 
sont encore très-limitées ,et que la France est 
le seul climat propre, le seul pays naturel de 
cet oiseau, c'est que les naturalistes françois 
sont ceux qui paroissent le connoître mieux, 
et presque les seuls qui en parlent d’après 
leurs propres observations, et que tous les 
autres, excepté M. Klein , qui n’en avoit vu 
qu'un, n’en parlent que d’après Belon. 

Mais il ne faut pas même croire que sa 
petite outardesoit également commune dans 
tous les cantons de la France ; je connois de 

-très-grandes provinces de ce royaume où elle 
ne se voil point. 

M. Salerne dit qu’on la trouve assez com- 
_munément dans la Beauce ( où cependant 
elle n’est que passagère) , qu'on la voit arri- 

ver vers le milieu d'avril , et s’en aller aux 


AVES) | SAME Mas. 
5 HISTOIRE NATURELLE DER 


‘approches de l'hiver: il ajoute qu "elle seplait 


dans les terres maigres et pierreuses ; raison 


pourquoionl’appellecanepétrace ,etses petits 


pétraceaux. On la voit aussi dans le Berri, 
où elle est connue sous le nom de carepétrofte. 


Enfin elle doit être commune dans le Maine 


et la Normandie, puisque Belon, jugeant de 
toutes les autres provinces de France par 
celle-ci qu’il connoissoitmieux, avance qu’iz 
n’y à paysan dans ce de ends qui ne la 
sache nommer. 

La petite outarde est naturellement rusée 


et soupçonneuse , au point que cela a passé 


en proverbe , et que l’on dit des personnes 
qui montrent ce caractère, qu'ils font de la 
canepelière. . < 
Lorsque ces oiseaux soupçonnent quelque 
danger , ils partent et font un vol de deux 
ou trois cents pas très-roide et fort prés de 
terre : puis , lorsqu'ils sont posés, 1ls cou- 
rent si vite, qu’à peine un homme les pour- 
roit atteindre. 
La chair de la petite outarde est noire et 


d’un goût exquis : M. Klein nous assure que 


les œufs de la femelle qu’il a eue, étoient très- 
bons à manger , et 1l ajoute que la chair de 


RE cs 


DE LA PETITE OUTARDE. 53 


eette femelle étoit meilleure que celle de la 
femelle du petit coq de bruyère; ce dont il 
pouvoit juger par comparaison. 

Quant à l’organisation intérieure, elle est 
à peu prés la même , suivant Belon , que 
dans le commun des granivores. 


ea 


ps 


OISEAUX ÉTRANGERS. 


QUI ONT RAPPORT AUX OUTARDES. 


… 


LE LOHONG , ou L'OUTARDE.. 
HUPPÉE D’ARABIE. 


Lorsrau que les Arabes appellent /o4ong, 
et que M. Edwards a dessiné et décrit Le pre- 
mier , est à peu près de la grosseur de notre 
5 
à chaque pied, dirigés de même , seulement 
un peu plus courts, les pieds, Le béc et le cou 
plus longs , et paroît en géneral nel sur 
des proportions plus légères. | 

Le plumage de la partie supérieure du 
corps est plus brun , et semblable à celui dela 


bécasse, c’est-à-dire, fauve, rayé de brun foncé, : 


avec des taches blanches en forme de croissant 


sur les ailes ; le dessous du corps est blanc, 


crande outarde ; il a, comme elle, trois doigts 


== Pas re 
TN che RTS ee SE 


#1 


HISTOIRE NATURELLE. 55 


ainsi que le contour de la partie supérieure 
de l'aile; le sommet de la tête, la gorge, et le 
devant du cou , ont des raies transversales 
d’un brun obscur sur un fond cendré; Le bas 
de la jambe, le bec et les pieds sont d’un brun 
clair et jaunâtre ; la queue est tombante 
comme celle de la perdrix, et traversée par 
une bande.noire ; les grandes pennes de l'aile 
et la huppe sont de cette même couleur. 
Cette huppe est un trait fort remarquable 
dans l’outarde d'Arabie ; elle est pointue, 
dirigée en arrière, et fort inclinée à l'horizon ; 
de sa base elle jette en avant deux lignes 
noires , dont l’une, plus longue , passe sur 


V’œil et lui forme une espèce de sourcil ; 


Vautre, beaucoup plus courte , se dirige 
comme pour embrasser l'œil par-dessous, 
mais n'arrive point jusqu’à Poœil , lequel est 
noir et placé au milieu d’un espace blanc. 
En. regardant cette huppe de profil et 
d'un peu loin , on croiroit voir des oreilles 
un peu couchées et qui se portent en arrière; 
et comme l’outarde d'Arabie a été sans doute 
plus connue des Grecs que la nôtre, il est 
vraisemblable qu'ils l'ont nommée os à 
cause de ces espèces d'oreilles, de même qu'ils 


e 
} 


56 HISTOIRE NATURELLE 
‘ont nommé le duc ofus ou ofos à cause de 
deux aigrettes semblables qui le nt as 5 
des chouettes. 


Un individu de cette espèce , qui venoit 


de Moka dans l'Arabie heureuse , à vécu. 


plusieurs années à Londres dans les volières 


de M. Hans Sloane; et M. Edwards, qui nous 
en a donne la figure coloriée, ne nous a con- 


servé aucun détail sur ses mœurs , ses habi- 
tudes , ni même sur sa façon de se nourrir* : 
mais du moins iln’auroit pas dû la confondre 
avec les gallinacés, dont elle diffère par des 
traits si frappans , ainsi que je l’ai fait voir. 
à l’article de l’outarde. 

en 


I I. 


L'OUTARDE D'AFRIQUE. 


C’EsrT celle dont M. Linnæus faitsa qua= 


trième espèce : elle diffère de l’outarde d'A- | 


* Les Arabes lui donnent le nom de /oAong, se- 
lon M. Edwards; nom qui ne se trouve point dans 
le texte anglois relatif à la planche XIT, mais dans 
la traducuon françoise, laquelle est avouée de Fan” 
eur. 


: LS À : } : x 
Es, en se 


a 
DES OISEAUX ÉTRANGERS. 5 


rabie par les couleurs du plumage; le noir y 
domine , mais Le dos est cendré et les oreilles 
blanches. | 

Le mâle a le bec et les pieds jaunes , lé 
sommet de la tête cendré, et Le bord extérieur 
des ailes blanc; mais la femelle est par-tout 
de couleur cendrée , à l'exception du ventre 
et des cuisses , qui sont noirs comme dans 
l’outarde des Indes. 

Cet oiseau se trouve en Ethiopie , selon 
M. Linnæus; et il y a grande apparence que 
celui dont le voyageur le Maire parle sous 
le nom d'autruche volante du Sénégal, n’est 
pas un oiseau différent : car, quoique ce 
voyageur en dise peu de chose, ce peu s’ac- 
corde en partie et ne disconvient en rien 
avec la description ci-dessus ; selon lui , Le 
plumage est gris et noir, sa chair délicieuse, 
et sa grosseur à peu près de celle du cygne. 
Mais cette conjecture tire une nouvelle force 
du témoignage de M. Adanson : cet habile 
naturaliste ar tué au Sénéoal , et par con- 
séquent examiné de près, une de ces autru- 
ches volantes , nous assure qu’elle ressemble 
à bien des égards à notre outarde d'Europe , 
mais qu'elle en diffère par la couleur du 


' 


. HP CMEUT RE 
L' Cr Eat 


58 HISTOIRE NATURELLE 


et) 


x 


plumage , qui est généralement d’un gris 


cendré, par son cou, qui est beaucoup plus 


long , et par une espèce de huppe quelle a 


derrière la tête. 
Cette huppe est sans doute ce que M. Lin- 
næus appelle es oreilles, et cette couleur 


gris cendré est précisément celle de la fémelle; 


et comme ce sont-là les principaux traits par 


lesquels l’outarde d'Afrique de M. Linnæus 


et l’autruche volante du Sénégal diffèrent 
denotreoutarde d'Europe, on peuten induire, 
ce me semble , que ces deux oiseaux se rés- 
semblent beaucoup : et par la même raison 
on peut encore étendre à tous deux ce qui 
a été observé sur chacun en particulier; par 
exemple , qu'ils ont à peu près la grosseur 
de notre outarde et le cou plus long. Cette 
longueur du cou dont parle M. Adanson ,,est 
un trait de ressemblance avee l’outarde d’A- 
rabie, qui habite à peu près le même climat; 


et l’on ne peut tirer aucune conséquence 


contraire du silence de M. Linnæus, puis- 


qu'il n'indique pas une seule dimension de 


son outarde d'Afrique. À l'égard de la gros= 


seur , le Maire fait celle de l’autruche volante 


égale à celle du cygne, et M. Adanson à celle 


DES OISEAUX ÉTRANGERS. 59 
de l’outarde d'Europe, puisqu’ayant dit 
qu'elle lui ressembloit à bien des égards, et 
ayant indiqué Les principales différences , il 
n'en établit aucune à cet égard ; et comme 
d’ailleurs l'ÉthiopieoulAbyssinie, qui est le 
_ paysdel'outarded’Afrique, et le Sénégal , qui 
est celui de l’autruche volante, quoique fort 
éloignés en longitude, sont néanmoins du 
même climat , je vois beaucoup de probabi- 
lité à dire que ces deux oiseaux appartiennent 

à une seule et même espêce. 


TILL 


LE CHURGE, ou L’'OUTARDE 
MOYENNE DES INDES. 


CETTE outarde est non seulement plus 
petite que celle d'Europe , d'Afrique et d’A- 
rabie; mais elle est encore plus menue à pro- 
portion, et plus hautmontée qu'aucune autre 
outarde : elle a vingt pouces de haut depuis 
le plan de position jusqu'au sommet de la 
tête. Son cou paroît plus court, relative- 
ment à la longueur de ses pieds : du reste elle 
a tous les caractères de l’outarde; trois doigts 


CC 


60 HISTOIRE NATURELLE 


seulement à chaque pied, et ces doigts isolés ; ; 
le bas de la jambe sans plumes ; le bec un | 
peu courbé, mais plus alongé ; et je ne vois 
point par quelles raisons M. Brisson l a ren- 
voyée au genre des pluviers. , 
Le caractère distinctif par lequel les plu- 
viers diffèrent des outardes , consiste , selon. 
lui , dans la forme du bec, que celles-ci ont 
en cône courbé, et ceux-là droit et renflé par 
le bout. Or l’outarde des Indes dont il s’agit 
ici, a le bec plutôt courbé que droit, et nel’a 
point renflé par le bout comme les pluviers ; 
du moins c’est ainsi que l’a représenté M. 
Edwards dans une figure que M. Brison avoue 
comme exacte : je puis même ajouter qu'elle 
a le bec plus courbé et moins renflé par le 
bout que l’outarde d'Arabie de M. Edwards, 
dont la figure a paru aussi très-exacte à 
M. Brisson , et qu’il a rangée sans difficulté 
|. parmi les outardes. | 
D'ailleurs il ne faut que jeter les yeux sur 
la figure de l’outarde des Indes , et la comparer 
avec celle des pluviers , pour reconnoître 
qu’elle en diffère beaucoup par le port total 
et par lesproportions, ayant le cou pluslong, 
Les ailes plus courtes et la formedu corps plus 


DES OISEAUX ÉTRANGERS. 6x 
développée : ajoutez à cela qu’elle est quatre 
fois plus grosse que le plus grospluvier, lequel 
n’a que séize pouces de long , du bout du becau 
bout des ongles ,au lieu qu’elleena vingt-six |. 

Le noir , le fauve, le blanc et le gris, sont 
les principales couleurs du plumage, comme 
dans l’outarde d'Europe : mais elles sont dis- 
tribuées différemment ; le noir surlesommet 
de la tête , le cou, les cuisses et tout Le dessous 
du corps ; le fauve plus clair sur les côtés de 
la tête etautour des yeux , plus brun et mêlé 
avec du noir sur le dos , la queue , la partie 
des ailes la plus proche du dos, et au haut de 
la poitrine, où il forme comme une large 
ceinture sur un fond noir ; le blanc sur les 
couvertures des ailes les plus éloignées du 
dos , le blanc mêlé de noir sur leur partie 
moyenne ; le gris plus foncé sur les pau- 
pières . l'extrémité des plus longues pennes de 
l'aile? , de quelques unes des moyennes et 


1 Cela ne contredit pas ce que J'ai dit ci-dessus, 
qu'elle avoit vingt pouces de haut depuis le plan de 
position jusqu” au sommet de la tête, parce qu’en 
mesurant ainsi la hauteur, on ne tient compte ni 
de la longueur du bec, ni de celle des doigts. 


4 Comme à quelques outardes d'Europe. 


@ 


re d 
6: HISTOIRE NATURELLE 


.des plus courtes, et sur quelques unes de 


leurs couvertures; enfin le gris plus clair et 


presque blanchâtre sur le bec et les pieds. 
Cet oiseau est originaire de Bengale, où 


on l’appelle churge , et où il a été dessiné 


d’après nature ; il est à CERTES que le 
climat de Béngate est à peu près le même que 


celui d'Arabie, d'Abyssinie et du Sénégal, où 


setrouvent les deux outardes précédentes : on 


peut appeler celle-ci ozutarde moyenne, parce 
qu’elle tient le milieu pour la grosseur entre 
les grandes et Les petites espèces. | 


I V. 


LE HOUBARA, ou PETITE OUTARDE 
| HUPPÉE D'AFRIQUE. 


Nous avons vu que , parmi les grandes 
outardes, il y en avoit de huppées, et d’autres 
qui ne l’étoient point , et nous allons retrou- 
ver la même différence entre les petites ou- 
tardes ; car la nôtre n’a point de huppe, ni 


mème de ces barbes de plumes qu’on voit à. 


la grandeoutarde d'Europe, tandis que celles- 
ci ont non seulement des huppes, mais 


Lot 


DES OISEAUX ÉTRANGERS. 63. 


encore des fraises : et il est à remarquer que 
cest en Afrique que se trouvent toutes les 
huppées, soit de la grande, soit de la petite 
espece. 

Celle que les Barbaresques appellent zou 
baara est en effet huppée et fraisée. M. Shaw, 
qui en donne da figure, dit positivement 
qu'elle a la forme et le plumage de l’outarde, 
mais qu'elle est beaucoup plus petite, n’ayant 
guère que la grosseur d’un chapon; et, par cette 
raison seule , ce voyageur, d’ailleurs habile, 
mais qui sans doute ne connoissoit pas notre 
petite outarde de France, blâäme Golius d’a- 
voir traduit le mot #oubaary par outarde. 

Elle vit, comme la nôtre, de substances 
végétales et d'insectes , et elle se tient le plus 
communeément sur les confins du désert. 

Quoique M. Shaw ne lui donne point de 
huppe dans sa description, il lui en donne 
une dans la figure qui y est relative, et cette 
huppe paroît renversée en arrière et comme 
tombante ; sa fraise est formée par de longues 
plumes qui naissent du cou, et qui se re- 
lèvent un peu et se renflent, commeilarrive 
à notre coq domestique lorsqu'il est en colère. 

C'est, dit M. Shaw, une chose curieuse 


1 
r 


64 HISTOIRE NATURELLE 

de voir, quand elle se sent menacée par un 
oiseau de proie, de voir, dis-je, par combien 
d’allées et de venues, de tours et de détours, 
de marches et de contre-marches, en un mot 


par combien de ruses et de souplesses elle 


_ cherche à échapper à son ennemi. 

Ce savant voyageur ajoute qu’on regarde 
comme un excellent remède contre le mal 
des yeux, et que par cette raison l’on paye 
quelquefois très-cher , son fiel et une certaine 
matière qui se trouve dans son estomac. 


V. 


LE RHAAD, AUTRE PETITE OUTARDE 
HUPPÉE D'AFRIQUE. 


LE rhaad est distingué de notre petite 
outarde de France par sa UpRE et du Zou- 
baara d'Afrique en ce qu'il n’a pas comme 
lui le cou orné d’une fraise ; du reste, il est 
de la même grosseur que celui-ci : il a la tête 
noire , la huppe d’un bleu foncé; le dessus 
du corps et des ailes , jaune, tacheté de brun ; 
la queue d’une couleur plus claire, rayée 
trausversalement de noir; le ventre blanc 
et le bec fort, ainsi que les jambes. 


UP AU NET A NIENERS W2 ep 
/ | RU LCR OR UN RTE 
y à 1 118 
4 | hé + 40 


DES OISEAUX ÉTRANGERS. 65 


Le petit rhaad ne diffère du grand que par 

sa petitesse (n’étant pas plus gros qu'un pou- 
let ordinaire), par quelques variétés dans le 
plumage, et parce qu’il est sans huppe; mais 
avec tout cela il seroit possible qu’il füt de 
la même espèce que le grand, et qu'il n'en 
différât que par le sexe. Je fonde cette conjec- 
ture, 1°. sur ce qu'habitant le même climat, 
il n’a point d'autre nom ; 2°. sur ce que dans 
presque toutes les espèces d'oiseaux , excepté 
les carnassiers, le mâle paroit avoir une plus 
grande puissance de développement qui se 
marque au dehors par la hauteur de la taille, 
par la force des muscles , par l’excès de cer- 
taines parties , telles que les membranes 
charnues , les éperons, etc. par les huppes, 
les aigrettes et les fraises, qui sont, pour 
ainsi dire, une surabondance d'organisation, 
et même par la vivacité des couleurs du plu- 
mage. | : | 
. Quoi qu’il en soit , on a donné au grand 
et au petit rhaad le nom de saf:saf. Rhaad 
signifie le fonnerre en langage africain, et 
exprime le bruit que font tous ces oiseaux en 
s’élevant de terre ; et saf-saf, celui qu’ils font 
avec leurs ailes lorsqu'ils sont en plein vol. 


LE OA 


Voyez la planche 2 de ce volume. 


Cr oiseau, quoique domestique, quoiqué 
le plus commun de tous, n’est peut-être pas 
encore assez connû : excepté le petit nombre 
de personnes qui font une étude particulière 
des productions de la nature , il en est peu 
qui n'aient quelque chose à apprendre sur 
les détails de sa forme extérieure , sur la 
structure de ses parties internes, sur ses ha- 
bitudes naturelles ou acquises, sur les diffé 
rences qu’entraînent celles du sexe, du cli- 
mat, des alimens ; enfin sur les variétés des 
races diverses qui se sont séparées plus tôt où 
plus tard de la souche primitive. 


Mais si le coq est frop pos connu fa a 


1 Voyez les  JREHL ES SAÉE u° r. 

2 En latin, gallus ; en espagnol et en italien, 
gallo; en bd » C0ÿ, gai, geau ; en allemand, 
han; en ù anglois, cack; en vieux francois »84l; LOZe 


+ 
7 À 


Momm À. Pl, lag 66, 


NT 
= NN \) AY 


PES TS DER 


HISTOIRE NATURELLE. 67 


“plupart des hommes, il n’est pas moins em- 
barrassant pour un naturaliste à méthode, 
qui ne croit connoître un objet que lorsqu'il 
a cru lui trouver une place dans ses classes et 
dans ses genres : car, si, prenant les carac- 
tères généraux de ses divisions méthodiques 
dans le nombre des doigts , il le met au rang 
des oiseaux qui en ont quatre, que fera-t-1l 
de la poule à cinq doigts , quiestcertainement 
une poule ,' et mème fort ancienne, puis- 
qu'elle remonte jusqu’au temps de Columelle, 
qui en parle comme d’une race de distinc- 
tion ? que sil fait du coq une classe à part, 
caractérisée par la forme singulière de sa 
queue, où placera-t-1l le coq sans croupion, 
et par conséquent sans queue, et qui n’en est 
pas moins :un coq ? que s’il admet pour ca- 
ractère de cette espèce d'avoir les jambes gar- 
nies de plumes jusqu’au talon, me sera-t-il 
pasembarrassé du coq pattu, quia des plumes 
jusqu'à l’origine des doigts, et du coq du 
Japon, qui en a jusqu'aux ongles? enfin, s’il 
veut ranger les gallinacés à la classe des gra 
nivores, et que, dans le nombre et la struc- 
ture de leurs estomacs et de leurs intestins, 
il croie voir clairement qu’ils sont en effet 


68 HISTOIRE NATURELLE 


destinés à se nourrir de graines et d’autres 
matières végétales, comment s “expliquera- de 


t-il à lui-même cet appétit de préférencequ’il 


montre constamment pour les vers de terre, 
et même pour toute chair hachée; cuite ou 


crue, à moins qu'il ne se persuade que la 


mature ayant fait la poule granivore par ses 


longs intestins et son double estomac, l'a 


faite aussi vermivore, et même carnivore par 
son bec un tant soit peu crochu ? ou plutôt 
ne conviendra-t-il pas, s'il est de bonne foi, 
que les conjectures que l’on se permet ainsi 
sur les intentions de la nature, et les efforts 
que l’on tente pour renfermer l’inépuisable 
variété desesouvrages dans les limites étroites 
‘d’une méthode particulière, ne paroissent 
être faits que pour donner essor aux idées 
vagues et aux petites spéculations d’un esprit 
qui ne peut en concevoir de grandes , et qui 
s'éloigne d'autant plus de la vraie marche de 
la nature et de la connoissance réelle de ses 
productions? Ainsi, sans prétendre assujet- 
tir la nombreuse famille des oiseaux à une 
méthode rigoureuse, ni la renfermer toute 
entière dans cette espèce de filet scientifique, 
dont, malgré toutes nos précautions, il s'en 


DU COQ. 69 
échapperoit toujours quelques uns ,: nous 
nous contenterons de rapprocher ceux qui 
nous paroîtront avoir plus de rapport entre 
eux, et nous tâcherons de les faire connoître 
par les traits les plus caractérisés de leur con- 
formation intérieure , et surtout par les 


. principaux faits de leur histoire. 


Le coq.est un oiseau pesant, dont la dé- 
marche est grave et lente, et qui, ayant les 


ailes fort courtes, ne vole que rarement, et 


quelquefois avec des cris qui expriment l’ef- 
fort. Il chante indifféremment la nuit et le 


jour, mais non pas régulièrement à certaines 


heures ; et son chant est fort différent de celui 


de sa femelle, quoiqu'il y ait aussi quelques 
femelles qui ont le même cri du coq, c’est- 


à-diré, qui font le même effort du gosier avec 


‘un moindre effet; car leur voix n’est pas si 


forte , et ce cri n’est pas si bien articule. Il 


gratte la terre pour chercher sa nourriture; 


il avale autant de petits cailloux que de 
grains , et n'en digère que mieux : il boit en 
prenant de l'eau dans son bec et levant la 


tète à chaque fois pour l’avaler. Il dort le 


plus souvent un pied en l’air *, eten cachant 


* Par une suite de cette attitude ‘habituelle, la 


7s HISTOIRE NATURELLE | 


sa tête sous l’aile du même côté. Son Corps, 


dans sa situation naturelle, se soutient à pem 
près parallèle au plan de position, le bec de 
même; le cou s’élève verticalement : le front 
est orné d’une crête rouge et charnue, et le 
dessous du bec d’une double membrane de 
même couleur et de même nature ; ce n'est 


cependant ni.de la chair ni des membranes, 


mais une substance parliculière et qui ne 
ressemble à aucune autre. | 
Dans les deux sexes, les narines sont pla- 
cées de part et d'autre du bec supérieur, et 
les oreilles de chaque côte de La tête, avec une 
peau blanche au-dessous de chaque oreille; 
les pieds ont ordinairement quatre doigts, 
quelquefois cinq , mais toujours trois ‘en 
avant , et le reste en arrière. Les plumes 
sortent deux à deux de chaque tuyau; carac- 
tère assez singulier, qui n’a été saisi que par 
très-peu de naturalistes. La queue est à peu 
près droite, et néanmoins capable de s’incli- 
ner du côté du cou et du côté opposé ; cette 
queue ; dans les races des gallinacés qui en 
cuisse qui porte ordinairement le corps est la plus 


charnue , et nos gourmands savent bien la distinguer 
de l’autre dans les chapons et les poulardes. 


Lao 


DU COQ. nt 
ont une, est composée de quatorze grandes 
plumes, quise partagenten deux plans égaux, 
inclinés l’un à l’autre, et qui se rencontrent 
par leur bord supérieur sous un angle plus 
ou moins aïgu : mais ce qui distingue lemäle, 
c'est que les deux plumes du milieu de la 
queue sont beaucoup plus longues que les 
autres, et se recourbent en arc ; qué les 
plumes du cou et du croupion sont longues 
et étroites, et que leurs pieds sont armés 
d’éperons. Il est vrai qu’il se trouve aussi des: 
poules qui ont des éperons ; mais cela est 
rare, et les poules ainsi éperonnées ont beau- 
coup d’autres rapports avec le mâle : leur 
crête se relève , ainsi que leur queue; elles 
imitent le chant du coq , et cherchent à l’i- 
miter en choses plus essentielles : mais on 
auroit tort de les regarder pour cela comme 
hermaphrodites, puisqu’étant incapables des 
véritables fonctions du mâle, et n’ayant que 
du dégoût pour celles qui leur conviendroient 
mieux , ce sont, à vrai dire, des individus 
viciés , indécis , privés de l’usage du sexe, 
et même des attributs essentiels de l’espèce , 

puisqu'ils ne peuvent en perpétuer aucune. 
. Un bon coq est celui qui a du feu dans les 


Lu AV LU à * do à 7: , : 
. re nt CA a #6 


72. HISTOIRE NATURELLE 
yeux, de la fierté dans la démarche, de la 
liberté dans ses mouyemens, et toutes les 
proportions qui annoncent la force. Un coq 
ainsi fait n’imprimeroit pas la terreur à un 
lion , comme on l’a dit et écrit tant de fois; 
mais il inspirera de l’amour à un grand 
nombre de poules. Si on veut le ménager, 
on ne lui en laissera que douze ou quinze. 
Columelle vouloit qu'on ne lui en donnât 
pas plus de cinq; mais quand il en auroit 
cinquante chaque jour, on prétend qu'il ne 
manqueroit à aucune. À la vérité, personne 
ne peut assurer que toutes ses approches 
soient réelles, efficaces, et capables de fécon- 
- der les œufs de sa femelle. Ses desirs ne sont 
pas moins impétueux que ses besoins parois- 
sent être fréquens. Le matin, lorsqu'on lui 
ouvre la,porte du poulailler où il a été ren-— 
fermé pendant la nuit, le premier usage qu’il 
fait de sa liberté est de se joindre à ses poules: 
il semble que chez lui le besoin de manger 
ne soit que le second; et lorsqu'il a été privé 
des poules pendant du temps , il s'adresse à 
la première femelle qui se présente , füt-elle 
d'une espèce fort éloignée, et même il s’en. 
fait une du premier mâle qu’il trouve en son, 


ES 
FE Hé 


l 


| DU COQ. 73 
chemin. Le premier fait est cité par Aristote, 


et le second est attesté par l’observation de 


M. Edwards !, et par une loi dont parle Plu- 
tarque, laquelle condamnoit au feu tout coq 
convaincu de cet excès de nature. 

Les poules doivent être assorties au coq, 
si l’on veut une race pure; mais si l’on 


x 


cherche à varier et même à perfectionner 


T'espèce, il faut croiser les races. Cette obser« 


vationi n’avoit point échappé aux anciens : 
Columelle dit positivement que les meilleurs 


poulets sont ceux qui proviennent du mé 
 lange d’un coq de race étrangère avec les 


1 


poules communes ; et nous voyons dans 


Athénée que l’on avoit encore enchéri sur 


) 


cette idée, en donnant un coq-faisan aux 
poules ordinaires ?. 
Dans tous les cas, on doit choisir celles 


* Ayant renfermé trois ou quatre jeunes coqs 
dans un lieu où ils ne pouvoient avoir de communi- 
cation avec aucune poule, bientôt ils déposèrent leux 
animosité précédente; et au lieu de se battre, cha- 
cun tâchoit de cocher son camarade, quoiqu’aucun 
ne parût bien aise d’être coché. Voyez préface des 
Glanures, tome IT. 

? Longolius indique la facon de faire réussir 


Oiseaux, TIT. | 7 


54. HISTOIRE NATURELLE À ae 


qui ont l’œil éveillé, la crête flottante et 
rouge, et qui n’ont point d’éperons : les pro- 
portions de leur corps sont en général plus 
légères que celles du mâle ; cependanLelles 


‘ont les plumes plus larges et les jambes plus * 


basses. Les bonnes fermières donnent la pré- 
férence aux poules noires, comme étant plus 
fécondes que les blanches, et pouvant échap- 


per plus facilement à la vue perçante de l’oi- 


seau de proie qui plane sur les basses-cours. : 

Le coq a beaucoup de soin et même d’in- 
quiétude et de souci pour-ses poules : il ne 
les perd guère de vue; il les conduit , les 
défend , les menace, va chercher celles qui 
s’écartent, les ramène, et ne se livre au 
plaisir de manger que lorsqu'il les voit toutes 
manger autour de lui. À juger par les dif- 
férentes inflexions de sa voix et par les dif- 
férentes expressions de sa mine, on ne peut 
ouère douter qu'il ne leur parle différens 


cette union du coq-faisan avec les poules communes 
(Gesner, De avibus, page 445) ; et l’on m'a assuré 


que ces poules se mêlent aussi avec le coq- pintade , * 


lorsqu’on les a élevés de jeunesse ensemble, mais que 
les mulets qui proviennent de ce mélange sont peu 


féconds, 


| DU COQ. 75 
langages. Quand il les perd , il donne des 
signes de regrets. Quoiqu'aussi jaloux qu’a- 
moureux , il n’en maltraite aucune ; sa ja- 
lousie ne l’irrite que contre ses concurrens : 
s’il se présente un autre coq, sans lui donner 
le temps de rien entreprendre, 1l accourt 
l'œil en feu, les plumes hérissées , se jette 
sur son rival, et lui livre un combat opi- 
‘niâtre, jusqu'à ce que l’un ou l’autre suc- 
- combe, ou que le nouveau venu lui cède le 
champ de bataille. Le desir de jouir, toujours 
trop violent, le porte non seulement à écar- 
ter tout rival, mais même tout obstacle in-— 
nocent : il bat et tue quelquefois lespoussins, 
pour jouir plus à sou aise de la imère. Mais 
ce seul desir est-il la cause de sa fureur ja- 
louse ? Au milieu d’un sérail nombreux , et 
avec toutes les ressources qu'il sait se faire, 
comment pourroit-il craindre le besoin ou la 
disette ? Quelque véhémens que soient ses 
appétits, il semble craindre encore plus le 
partage qu'ilne desire la jouissance ; etcomme 
il peut beaucoup , sa jalousie est au moins 
plus excusable et mieux sentie que celle des 
autres sultans : d’ailleurs il a comme éux 
une poule favorite qu'il cherche de préfé- 


96 HISTOIRE Re AUS 


souvent qu’il va vers les autres. 

Et ce qui paroïît prouver que sa saloÿsil ne 
laisse pas d’être une passion réfléchie \ quoi- 
qu’elle ne porte pas contre l’objet de ses 
amours, c'èst que plusieurs coqs dans une 
basse-cour ne cessent de se battre , au lieu 
qu'ils ne battent jamais les chapons, à moins 
que ceux-ci ne prennent l'habitude de suivre 
quelque poule. 

Les hommes, qui tirent parti de tout pour 
leur amusement, ont bien su mettre en œuvre 


cette antipathie invincible que la nature a 


établie entre un coq et un coq; ils ont cul- 
tivé cette haine innée, avec tant d'art, que les 
combats de deux oiseaux de basse-cour sont 
devenus des spectacles dignes d’intéresser la 
curiosité des peuples, même des penples polis, 
ét en même temps des moyens de développer 
ou entretenir dans les ames cette précieuse fe- 


rocité,quiest, dit-on, le serme del’héroïsme. 


On a vu , on voit encore tous les jours, dans 
- plus d’une contrée, des hommes de tous états 


CU ER 


. l iQ "oi 
x 


+ 


1 VE 


rence , et à laquelle il revient presque aussi 


accourir en foule à ces srotesques tournois, se 


diviser en deux partis, chacun de.ces partis 


s'échaufler pour son combattant, joindre la 


r 


L' 


DU COQ. 79 
fureur des gageures les plus outrées à l’inté- 
rêt d’un si beau spectacle, et le dernier coup 
de bec de l'oiseau vainqueur renverser la for- 
tune de plusieurs familles. C’étoit autrefois 
la folie des Rhodiens , des Tangriens, de 
ceux de Pergame; c’est aujourd'hui celle des 
Chinois, des habitans des Philippines, de 
Java , de l’isthme de l'Amérique et de quel- 
ques autres nations des deux continens. 

Au reste, les coqs ne sont pas les seuls 

_ oiseaux donton ait ainsi abusé : les Athéniens, 
qui avoient un jour dans l’année * consacré 
à ces combats de coqs, employoient aussi 
les cailles au même usage, et les Chinois 


* Thémistocle allant combattre les Perses, et 
voyant que ses soldats montroient peu d’ardeur, leur 
fit remarquer l’acharnement avec lequel des cogs se 

* battoïent : « Voyez, leur dit-1l, le courage indom- 

« table de ces animaux ; cependant ils n'ont d'autre 

« motif que le desir de vaincre: et vous , qui combat- 
«tez pour vos foyers, pour les tombeaux de: vos 

« pères, pour la liberté... » Ce peu de mots ranima 

le courage de l’armée, et Thémisiocle remporta la 
victoire : ce fut en mémoire de cet événement que les 

À théniens instituèrent une espèce de fête qui se cé- 

…  Jébroit par des combats de coqs. 


-8 HISTOIRE NATURELLE 


élèvent encore aujourd'hui pour le combat 


certains petits oiseaux ressemblans à des 


cailles ou à des linottes; et par-tout la ma- 


nière dont ces oiseaux se battentest différente, 
’ e. r C2 0] | 4 ’ Les 4 
selon Les diverses écoles où ils ont étéformés , 


et selon la diversité des armes offensives ou 
défensives dont on les affuble : mais ce qu'il 


y a de remarquable, c’est que les coqs de 


Rhodes , qui étoient plus grands, plus forts 
que les autres, et beaucoup plus ardens au 
combat , l’étoient au contraire beaucoup 
moins pour leurs femelles ; il’ne leur falloit 
que trois poules au lieu de quinze ou vingt, 
soit que leur feu se fût éteint dans la solitude 
forcée où ils avoient coutume de vivre, soit 


que leur colère, trop souvent excitée, eût. 


étouffé en eux des passions plus douces, et 


quicependant étoient, dans l’origine, le prin- 


_cipe de leur courage et la source de leurs dis- 
positions guerrières. Les mâles de cette race 
étoient donc moins mâles que les autres, et 
les femelles, qui souvent nesont que ce qu’on 
les fait, étoient moins fécondes et plus pa- 
resseuses , soit à couver leurs œufs, soit à 
mener leurs poussins : tant l’art avoit bien 
réussi à dépraver la nature! tant l’exercice 


DU COQ. 79 


_ des (ldus de la guerre est opposé à ceux de. 
la propagation! 

Les poules n’ont pas besoin du coq pour 
produire des œufs ; il en naît sans cesse de la 
grappe commune de l’ovaire , lesquels, in- 
dépendamment de toute communication avec 
le mâle, peuvent y grossir , et, en grossissant , 
acquièrent leur maturité, se détachent de 
leur calice et de leur pédicule, parcourent 
l'oviductus dans toute sa longueur , chemin 
faisant s’assimilent, par une force qui leur 
est propre, la Iymphe dont la cavité de cet 
oviductus est remplie, en composent leur 
blanc, leurs membranes, leurs coquilles, 
et ne restent dans ce viscère que jusqu'a ce 
que ces fibres élastiques et sensibles etant 
gènées , irritées par la présence de ces corps 
devenus désormais des corpsétrangers,entrent 
en contraction, et les poussent au dehors, le 
gros bout le premier, selon Aristote. 

Ces œufs sont tout ce que peut faire la 
nature prolifique de la femelle seule et aban- 
donnée à elle-même : elle produit bien un 
corps organisé capable d’une sorte de vie, 
mais non un animal vivant semblable à sa 
mère , et capable Iui-même de produire 


N 


8o HISTOIRE NATURELLE | 
d’autres animaux semblables à lui; il faut. 
pour cela le concours du coq et le melange 
intime des liqueurs séminales des deux sexes : 
mais lorsqu'une fois ce mélange a eu lieu, 
les effets en sont durables. Harvey a observé 
que l’œuf d’une poule séparée du coq depuis 
vingt jours n’étoit pas moins fécond que ceux. 
qu’elle avoit pondus peu après l’accouple- 
ment; mais l'embryon qu’il contenoit n’etoit 
pas plus avancé pour cela , et il ne falloit 
pas le tenir sous la poule moins de temps 
qu'aucun autre pour le faire éclore : preuve 
certaine que la chaleur seule ne suffit pas 
pour opérer ou avancer le développement 
du poulet, mais qu’il faut encore que l’œuf 
soit formé, ou bien qu’il se trouve en lieu 
où il puisse transpirer, pour que l'embryon 
qu'il renferme soit susceptible d’incubation ; 
autrement tous les œufs qui resteroient dans | 
l'oviductus vingt-un jours après avoir été. 
fécondés , ne manqueroient pas d'y éclore, 
puisqu'ils auroient le temps et la chaleur 
nécessaires pour cela, et les poules seroient « 
tantôt ovipares et Lantôt vivipares *. ‘ 


* Je ne vois que le docteur Michel Lyzeruts qui M 


UC 00: 8 
Le poids moyen d’un œuf de poule ordi- 
naire est d'environ une once six gros. Si on 
ouvre un de ces œufs avec précaution, on 
trouvera d’abord sous la coque une mem- 
brane commune qui en tapisse toute la ca— 
vité; ensuite le blanc externe, qui a la forme 
de cette cavité ; puis le blanc interne, qui 
est plus arrondi que le précédent; et enfin 
au centre de ce blanc le jaune, qui est sphé- 
rique : ces différentes parties sont contenues 
chacune dans sa membrane propre; et toutes 
ces membranes sont attachées ensemble à 
l'endroit de ses chalazæ ou cordons, qui 
forment comme les deux poles du jaune. 
La petite vésicule lenticulaire, appelée cica- 
tricule, se trouve à peu près sur son équa- 
teur, et fixée solidement à sa surface *. 


ait parlé d’une poule vivipare ; mais les exemples 
en seroient plus fréquens, s’il ne falloit que de la 
chaleur à un œuf fécondé pour éclore. 

* Bellini, trompé par ses expériences , ou plutôt 
par les conséquences qu’il en avoit tirées, croyoit, 
et avor’ fait croire à Heauconp de monde, que, dans 
les œufs frais durcis à l’eau bouillante, la cicatri- 
cule quittoit la surface du jaune pour se retirer au 
centre ; mais que dans les œufs couvés, durcis de 


MEL NC NS SENTE 
8 HISTOIRE NATURELLE 

À l'égard de sa forme extérieure, elle est 
trop connue pour qu'il soit besoin de la de- 
crire ; mais elle est assez souyent altérée par 
des accidens dont 1l est facile, ce me semble, 
de rendre raison, d’après l’histoire de l’œuf 
même et de sa formation. 


" 


Il n’est pas rare de trouver deux jaunes : 


dans une seule coque; cela arrive lorsque 
deux œufs épalement mürs se détachent en 
même temps de l’ovaire, parcourent en- 
semble l'oviductus, et, formant leur blanc 
sans se séparer, se trouvent réunis sous la 
mème enveloppe. | 


, Si, par quelque accident facile à supposer, 


un œuf détaché depuis quelque temps de 
l'ovaire se trouve arrèté dans son accrois- 


même, la cicatricule restoit constamment attachée 
à la surlace. Les savans de Turin, en répétant et 
variant les mêmes expériences, se sont assurés que, 
dans tous les œufs couvés ou non couvés, la cicatri- 
cule restoit toujours adhérente à la surface du jaune 
durci, er que le corps blanc que Bellini avoit vu au 
centre , el qu’il avoit pris pour la cicatricule , n’étoit 
rien moins que cela, et ne paroissoit en effet au 


centre du jaune que lorsqu'il n’étoit m1 trop ni trop 


peu cuit. 


; D'U: COQ... ü3 
sement, et qu’étant formé autant qu’il peut 
l'être, il se rencontre dans la sphère d’acti- 
vité d’un autre œuf qui aura toute sa force, 
celui-ci l’entrainera avec lui, et ce sera un 
œuf dans un œuf. | 

On comprendra de même comment on y 
trouve quelquefois une épingle ou tout autre 
corps étranger qui aura pu pénétrer jusque 

dans l’osiductus. 

Il y a des poules qui donnent des œufs 
hardés ou sans coque, soit pat le defaut de 
la matière propre dont se forme la coque; 
soit parce qu’ils sont chassés de l’osiductus 
avant leur entière maturité : aussi n’en voit- 
on jamais éclore de poulet; et cela arrive, 
dit-on, aux poules qui sont trop grasses. 
Des causes directement contraires produisent 
les œufs à coque trop épaisse, et mème des 
œufs à double coque : on en a vu qui avoient 
conservé le pédicule par lequel ils étoient 
attachés à l'ovaire, d’autres qui étoient con- 
tournées en manière de croissant, d’autres 
qui avoient la forme d’une poiré ; d’autres 
enfin qui portoient sur leur coquille l'em- 
preinte d'un soleil, d’une comète, d’une 
éclipse, ou de tel autre objet dont on avoit 


* 


su | AE ES CNE à 
843. HISTOIRE NATURELLE ds L 
l'imagination frappée ; on en a/mêmeWwu 
quelques uns de lumineux. Cequ’il y avoit 
de réel dans ces premiers phénomènes, c’est- 
à-dire, les altérations de la forme de l’œuf, : 
ou les empreintes à sa surface, ne doit sat 
tribuer qu'aux différentes compressions qu’il 
avoit éprouvées dans le temps que sa coque | 
étoit encore assez souple pour céder à l'effort, 
et néanmoins assez ferme pour en conserver 
l'impression. Il ne seroit pas tout-à-fait si. 
facile de rendre raison des œufs lumineux. : 
Un docteur allemand en a observé de tels, . 
qui étoient actuellement, sous une poule | 
blanche, fécondée, ajoute-t-il, par un coq 
très-ardent : on ne peut honnètement nier \ 
la possibilité du fait; mais comme il est. 
unique, il est prudent de répéter l’observa-. 
tion avant de l'expliquer. 

A l’ésard de ces prétendus œufs de coq 
qui sont sans jaune , et contiennent , à ce. 
que croit le peuple, un serpent, ce n’est autres ï 
chose, dans la vérité, que le premier pro % 
duit d’une poule trop jeune, ou le dernier # 
effort d’une poule épuisée par sa fécondité 
même ; ou enfin ce ne sont que des œufs ml 

parfaits dont le jaumeraura été crevé dans. 


Es 


DU COQ. 05. 


Yoviductus de la poule, soit par quelque acci- 


dent, soit par un vice de conformation, mais 
qui auront toujours conservé leurs cordons 
ou chalazæ, que les amis du merveilleux 


n'auront pas manqué de prendre pour un 


serpent ; c'est ce que M. de la Peyronie a mis 
hors de doute par la dissection d’une poule 
qui pondoit de ces œufs : mais ni M. de la 
Peyronie, ni Thomas Bartholin, qui ont 
disséqué de prétendus cogs ovipares , ne leur 


‘ont trouvé d'œufs ni d’ovaires , ni aucune 


partie équivalente. 

Les poules pondent indifféremment pen- 
dant toute l’année, excepté pendant la mue, 
qui dure ordinairement six semaines ou deux 
mois sur la fin de l’automne et au commen- 
cement de l'hiver : cette mue n’est autre 
chose que la chûte des vieilles plumes, qui 
se détachent comme les vieilles feuilles des 
arbres et comme les vieux bois des cerfs, 
étant poussées par les nouvelles; les cogs y 
sont sujets comme les poules. Mais ce qu’il 
y a de remarquable, c'est que les nouvelles 
plumes prennent quelquefois une couleur 
différente de celle des anciennes. Un de nos 
observaleuts a faitcette remarque sur une 

| 8 | 


86 HISTOIRE NATURELLE 


poule et sur un coq, et tout le monde la peut 


faire sur plusieurs autres espèces d'oiseaux, 
et particulièrement sur les bengalis, dont le 
plumage varie presque à chaque mue; et en 
- général presque tous les oiseaux ont leurs 


premières plumes, en naissant, d’une cou— 


leur différente de celle dont elles doivent 
revenir dans la suite. 

La fécondité ordinaire des poules consiste 
à pondre presque tous les jours. On dit qu’il 


y en a en Samogitie, à Malaca et ailleurs, 


qui pondent deux fois par jour. Aristote parle 
de certaines poules d’Illyrie qui pondoient 
jusqu’à trois fois; et il y a apparence que ce 
sont les mêmes que ces petites poules adriènes 
ou adriatiques dont 1l parle dans un autre 
endroit, et qui étoient renomimées pour leur 
fécondité : quelques uns ajoutent qu’il y a 
telle manière de nourrir les poules com-— 
munes , qui leur donne cette fécondité ex= 
traordinaire ; la chaleur y contribue beau— 
coup. On peut faire pondre les poules en 
hiver, en les tenant dans une écurie où il y 
à toujours du fumier chaud sur lequel elles 
puissent séjourner. 

Dès qu'un œuf est pondu, il commence à 


DU COQ. | 87 
transpirer, et perd chaque jour quelques 
grains de sou poids par l’évaporation des par- 
ties Les plus volatiles de ses sucs : à mesure 
que cette évaporation se fait, ou bien il 
s’épaissit, se durcit et se dessèche, ou bien 
äl contracte un mauvais goût, et il se gâte 
enfin totalement, au point qu’il devient inca- 
pable de rien produire. L'art de lui conserver 
long-temps toutes ses qualités se réduit à 
mettre obstacle à cette transpiration * par 


_ une couche de matière grasse quelconque, 


‘dont on enduit exactement sa coque peu de 
momens après qu'il a été pondu : avec cette 
seule précaution on gardera pendant plu- 
sieurs mois et mème pendant des années des 


Ûl 


* Le Journal économique du mois de mars r7bb 


fait mention de trois œufs, bons à manger , trouvés 
en Italie dans l'épaisseur d’un œur covs'ruit il y 
avoit trois cents ans : ce fait est d’autant plus diff- 


cile à croire, qu’un enduit de mortier ne seroit pas 
sufGsant pour conserver un œuf, et que les murs 
les plus é épais étant sujets a À évaporation dans tous 
les points de leur épaisseur, puisque les mortiers 
de l’intérieur se sèchent à la longue, ils ne peuvent 
empêcher la transpiration des œufs cachés dans leur 


Épalsseur, ni par conséquent les conserver, 


2 HISTOIRE NATURELLE 


œufs bons à manger, susceptibles d'incuba= 


tion, et qui auront, en un mot, toutes les 
propriétés des œufs frais: Les habitans de 
Tonquin les conservent dans une espèce de 
pâte faite avec de la cendre tamisée et de 


la saumure ; d’autres Indiens dans l'huile. 


x 


Le vernis peut aussi servir à conserver les 
œufs que l’on veut manger; mais la graisse 
n’est pas moins bonne pour cet usage, ef 
vaut mieux pour conserver les œufs que l’on 
veut faire couver, parce qu'elle s’enlève plus 
facilement que le vernis, et qu’il faut net- 


toyer de tout enduit les œufs dont on veut 


que l’incubation réussisse ; car tout ce qui 
nuit à la transpiration nuit aussi au succès 
de l'incubation. 

J'ai dit que le concours du coq étoit ne- 
cessaire pour la fécondation des œufs, et c’èst 
un fait acquis par une longue et constante 
expérience ; mais les détails de cet acte & 
essentiel dans l’histoire des animaux sont 
trop peu connus. On sait, à la vérité, que 
la verge du mâle est double, et n’est autre 
chose que les deux mamelons par lesquels 
se terminent les vaisseaux spermatiques à 
l'endroit de leur insertion dans le cloaque: 


& «# © 
PS de 


{ 


À DU: COQ. 8) 
on sait que la vulve de la femelle est pla- 
cée au-dessus de l’anus, et non au-dessous 
comme dans les quadrupèdes : on sait que 
le coq s'approche de la poule par une espèce 


de pas oblique, accéléré, baissant les ailes 


comme un coq d'Inde qui fait la roue , éta- 
lant même sa queue à demi, etaccompagnant 


son action d’un certain murmure expressif, 


d’un mouvement de trépidation, et de tous 
les signes du desir pressant : on sait qu’il 
s’élance sur la poule, qui le reçoit en pliant 
les jambes , se mettant ventre à terre, et 
écartant les deux plans de longues plumes 
dont sa queue. est composée : on sait que le 


mâle saisit avec son bec la crête ou les plumes 


du sommet de la tête de la femelle, soit par 
manière de caresse, soit pour garder l'équi- 


libre ; qu’il ramène la partie postériéure de 


son corps où est sa double verge, et l’applique 
vivement sur la partie postérieure du corps 
de la poule où est l’orifice correspondant ; que 
cet accouplement dure d'autant moins qu’il 
est plus souvent répété, et que Le coq semble 


s’applaudir après par un battement d'ailes et 


Ca 


par une espèce de chant de joie ou de victoire: . 


on sait que le coq a des testicules; que sa 
8 


Es 


FX TNT 
Xp 


_ 


99 HISTOIRE NATURELLE 


liqueur séminale réside, comme celle dés 


quadrupèdes, dans des vaisseaux sperma- 


tiques : on sait, par mes observations , que 
celle de la poule réside dans la cicatricule 
de chaque œuf, comme celle des femelles 


quadrupèdes dans le corps glanduleux des 
testicules : mais on ignore si la double verge 
du coq, ou seulement l'une des deux, pé- 
nêtre dans l’orifice de la femelle, et même 


s’il y a intromission réelle, ou une compres- 
sion forte, ou un simple contact ; on ne sait 
pas encore quelle doit être précisément la 


condition d’un œuf pour qu'il puisse être 


fécondé, ni jusqu’à quelle distance l’action 
du mâle peut s'étendre; en un mot, malgre 
le nombre infini d'expériences et d’observa: 
tions que l’on a faites sur ce sujet, on ignore 


encore quelques unes des principales circons- 


tances de la fécondation. 

Son premier effet connu est la dilatation 
de la cicatricule et la formation du poulet 
dans sa cavité : car c’est la cicatricule qui 


contient Le véritable germe, et elle se trouve 


dans les œufs fecondés ou non, même dans 


ces prétendus œufs de cog* dont j'ai parlé 


* M. de la Peyronie a observé dans un de ces 


4: 


DU COQ. gt 


plus haut; mais elle est plus petite dans 
les œufs inféconds. Malpighi l'ayant exa- 
minée dans des œufs féconds nouvellement 
pondus et avant qu’ils eussent été couvés, vit 


au cetitre de la cicatricule une bulle nageant 


dans une liqueur, et reconnut au milieu de 
cette bulle l'embryon du poulet bien formé; 
au lieu que la cicatricule des œufs inféconds 
et produits par la poule seule, sans commu 
nication avec le mâle, ne [ui présenta qu’un 
petit globule informe, muni d’appendices 


remplies d’un suc épais, quoique transpa- 


rent, et environné de plusieurs cercles con- 
centriques. On n’y apperçoit aucune ébauche 


4 d'animal ; l’organisation intime et complète 


d’une matière informe n’est que l'effet ins- 
A | | 

æufs une tache ronde, jaune, d'une ligne de dia- 
mètre, sans épaisseur, située sur la membrane 
qu'on trouve sur la coque : on peut croire que cette 
tache , qui devroit être blanche, n’étoit jaune 1c1 que 
parce que le jaune de l’œufs’étoit épanché de toutes 
parts, comme on l’a reconnu par la dissection de la 
poule; et sielle étoit située sur la membrane qu'on 
trouve sous la coque, c’est qu'après l’épanchement 
du jaune, la membrane qui contenoit ce jaune étoit 
restée adhérente à celle de la coque. | 


} 


N | À è RSA | CRE 


! 


92 HISTOIRE NATURELLE 


antané du mélange des deux liqueurs sémi- 
nales : mais s’il ne faut qu’un moment à la 


nature pour donner la forme première à cette 


glaire transparente, et pour la pénétrer du 
principe de vie dans tous ses points, il lui 
faut beaucoup de temps et de secours pour 
perfectionner cette première ébauche. Ce 
sont principalement les mères qu’elle semble 
avoir chargées du soin de ce développement, 
en leur inspirant le desir ou le besoin de cou- 
ver : dans la plupart des poules, ce desir se 
fait sentir aussi vivement, se marque au de- 
bors pat des signes aussi énergiques que celui 
de l’accouplement , auquel il succède dans 
l'ordre de la nature, sans même qu’il soit 
excité par la présence d'aucun œuf. Une poule 
qui vient de pondre éprouve une sorte de 
transport que partagent les autres poules qui 
n’en sont que témoins, et qu'elles expriment 
toutes par des cris de joie répétés *, soit que 
la cessation subite des douleurs de l’accou- 
chement soit toujours accompagnée d'une 


£ 


:* Nous n'avons point dans notre langue de termes 
propres pour exprimer les différens cris de la poule, 
du coq, des poulets : : les Latins, qui se RE 
«le leur pauvreté , étoient nee plus riches que 


h 


STRESS 


| | DU COQ. ‘9 
joie vive, soit que cetté mère prévoie dès lors 
tous les plaisirs que ce premier plaisir lui 
prépare. Quoi qu’il en soit, lorsqu'elle aura 
.pondu vingt-cinq ou trente œufs, elle se met- 
tra tout de bon à les couver; si on les lui ôte 
à mesure, elle pondra peut-être deux ou trois 
fois davantage, et s’épuisera par sa fécondité 
même : mais enfin il viendra un temps où, 
par la force de l'instinct, elle demandera à 
couver par un gloussement particulier, et par 
des mouvemens et des attitudes non équi- 
voques; si elle n’a pas ses propres œufs, elle 
couvera ceux d'une autre poule, et, à défaut 
de ceux-là, ceux d’une femelle d’une autre 
espèce, et même des œufs de pierre ou de 
craie : elle couvera encore après que tout 
lui aura été enlevé, et elle se consumera 
en regrets et en vains mouvemens *. Si ses 


nous, et avoient des expressions pour rendre toutes 

. ces différences. Voyez Gesuer, De avibus, page 
431. Gallus cucurit; pulli pipiunt; gallina can- 
turit, gracillat, pipat, singultit; gloctunt eæ quæ 
volunt incubare; d’où vient le mot francois 2/ousser, 
le seul que nous ayons dans ce genre. 


* On vient à bout d’éteindre le besoin de couver, 


9+ HISTOIRE NATURELLE 


recherches sont heureuses, et qu’elle trouve | 
des œufs vrais ou feints dans un lieu retiré et ” 
convenable, elle se pose aussitôt dessus, les 


environne de ses ailes, les échauffe de sa cha- | 


leur, les remue doucement les uns après les 
autres, comme pour en jouir plus en détail, 
et leur communiquer à tous un égal degré de 
chaleur ; elle se livre tellement à cette occu- 
pation, qu’elle en oubliele boire et le manger: 
on diroit qu'elle comprend toute l’impor- 
tance de la fonction qu’elle exerce ; aucun 
soin n’est omis, aucune précaution n’est ou- 
bliée pour achever l'existence de ces petits 


êtres commencés, et pour écarter les dangers 


qui les environnent *. Ce qu’il y a de plus 
digne de remarque, c'est que la situation 
d’un couveuse, quelqu’insipide qu’elle nous 
paroisse, est peut-être moins une situation. 
d'ennui qu'un état de jouissance continuelle, 
d'autant plus délicieuse qu’elle est plus re- 
| e ) 

en trempant souvent dans l’eau froide les parties 
postérieures de la poale. | 

* Il n'ya pas jusqu’ au bruit qui ne leur soit con- 
traire : on a remarqué qu’ une couvée enti ‘re de pou- 
lets éclos dans la pounee d’un serrurier fut attaquée 
de vertiges. 


\ 


| 
: 


DU COQ. | yù 
eueillie : tant la nature semble avoir mis- 
d'attraits à tout ce qui a rapport à la mul- 
 tiplication des êtres ! 

L'effet de l’incubation se borne au déve- 
loppement de l'embryon du poulet, qui, 
comme nous l'avons déja dit, existe tout 
formé dans la cicatricule de l’œuf fécondé. 
Voici à peu près l’ordre dans lequel se fait Le 
développement, ou plutôt comme il se pré- 
sente à l'observateur ; et comme j'ai déja 
donné dans un assez grand détail tous les 

"faits qui ont rapport au développement du 
poulet dans l'œuf, je me contenterai d'en 
rappeler ici les circonstances essentielles. 

Dès que l'œuf a été couvé pendant cinq ou 
six heures, on voit déja distinctement la tête 
du poulet jointe à l’épine du dos, nageant 
dans la liqueur dont la bulle qui est au-centre 
de la cicatricule est remplie ; sur la fin du 
premier jour, la tête s’est déja recourbée en 
grossissant. 

Dès le second jour, on voit les premières 
ébauches des vertèbres, qui sont comme de 
petits globules disposés des deux côtés du 
milieu de l’épine : on voit aussi paroitre le 

commencement des ailes et les vaisseaux 


M 


y HISTOIRE NATURELLE 


ombilicaux, remarquables par leur couleur ÿ 
obscure; le cou et la poitrine se débrouillent, 
la tête grossit toujours; on y apperçoit les 
premiers linéamens des yeux, et trois vési- 
cules entourées, ainsi que l’épine, de mem 
branes transparentes : la vie du fœtus devient 
plus manifeste; déja l’on voit son cœur battre 
et son sang circuler, | 

Le troisième jour , tout est plus distinct, | 
parce que tout a grossi. Ce qu’il y a de plus 
remarquable, c’est le cœur qui pend hors de 
la poitrine et bat trois fois de suite, une 
fois en recevant par l’oreillette le sang con- 
tenu dans les veines, urfe seconde fois en le. 
‘renvoyant aux artères , et la troisième fois 
en Le poussant dans Les vaisseaux ombilicaux ; 
etcemouvementcontinueencore vingt-quatre 
heures après que l’embryon a été séparé du 
blanc de son œuf. On apperçoit aussi des | 
veines et des artères sur les vésicules du cer- 
veau; les rudimens de la moelle de l’épine 
commencent à s'étendre le long des vertèbres: 
enfin on voit tout le corps du fœtus comme 
enveloppé d’une partie de la liqueur envi- 
ronnante, qui à pris plus de consistauce que 
le reste. 


DU COQ. 97 

Les yeux sont déja fort avancés le qua- 
trième jour ; on y reconnoit fort bien la pru- 
nelle, le crystallin , l humeur vitrée: on voit, 
outre cela, dans la tête cinq vésicules rem-— 
plies d'humeur , lesquelles se rapprochant et 
se recouvrant peu à peu les jours suivans ;, 
formeront enfin le cerveau enveloppé de 
toutes ses membranes ; les ailes croissent, les 
cuisses commencent à paroître et le corps à 
prendre de la chair. 

Les progrès du cinquième jour consistent, 
outre ce qui vient d’être dit, en ce que tout 
le corps se recouvre d’une chair onctueuse; 
que le cœur est retenu au dedans par une 
membrane fort mince, qui s'étend sur la ca- 
pacité de la poitrine, et que l’on voit les 
vaisseaux ombilicaux sortir de l’abdomen*. 

Le sixième jour, la moelle de l’épine s'étant 
divisée en deux parties, continue de s’avan- 
cer Le long du tronc; le foie, qui étoit blan- 

châtre auparavant, est devenu de couleur 
obscure; le cœur bat dans ses deux ventri- 


* Les vaisseaux qui se répandent dans le jaune 
de l'œuf, et qui par conséquent se trouvent hors de 
Jabdomen du poulet, rentrent peu à peu dans cette 
cavité | selon la remarque de Stenon. 


l 9 


de AE à HAT à 
98 HISTOIRE PP UE 


cules ; le corps du poulet est recouvert de Fr 4 
peau, et sur cette peau l’on voit déja poindre 
les plumes. | 


Le bec est facile à distinguer le septième 
jour; le cerveau , les ailes, les cuisses et Les 
pieds ont acquis leur figure parfaite; les 
deux ventricules du cœur paroïssent comme | 
deux bulles contiguës et réunies par leur. 
partie supérieure avec le corps des oreil- 
lettes : on remarque deux mouvemens suc. 
cessifs dans les ventricules aussi-bien que 
dans les oreillettes; ce sont comme deux 
cœurs séparés. | 

Le poumon paroît à la fin du neuvième 
jour, et sa couleur est blanchätre. Le dixième . 
jour, les muscles des ailes achèvent de se 
former, les plumes continuent de sortir; et. 
ce n’est que le onzième jour qu'on voit des 
artères qui auparavant étoient éloignées du” 
cœur, Sy attacher, et que cet organe sen 
trouve parfaitement conformé et réuni en 
deux ventricules. 

Le reste n’est qu'un développement plus. 
grand des parties, qui se fait jusqu’à ce que 
le poulet casse sa coquille après avoir pipé;# 
ce qui tr ordinairement le vingtrunième, 


à 
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DU CO Q. 99 


jour, quelquefois le dix-huitième, d’autres 


fois le vingt-septième. 


Toute cette suite de phénomènes , qui 


forme un spectacle si intéressant pour un 


observateur, est l’effet de l’incubation opérée 
par une poule, et l’industrie humaiue n’a 
pas trouvé qu’il fût au-dessous d'elle d'en 
imiter les procédés : d’abord de simples villa- 
peo1s d'Égypte, et ensuite des physiciens de 
nos jours, sont venus à bout de faire éclore 
des œufs aussi-bien que la meilleure cou- 
veuse, et d’en faire éclore un très-grand 
nombre à la fois ; tout le secret consiste à 
tenir ces œufs dans une température qui ré- 
ponde à peu près au degré de chaleur de la 
poule , €t à les sarantir de toute humidité et 
de toute exhalaison nuisible, telle que celle 
du charbon, de la braise, même de celle des 


œufs gâtes. En remplissant ces deux condi- 


tions essentielles , et en y joignant l’atten- 
tion de retourner souvent les œufs, et de 
faire circuler dans le four ou l’étuve les cor- 
beilles qui les contiendront, en sorte que 
non seulement chaque œuf, mais chaque 
partie du même œuf, participe à peu près 
également à la chaleur requise, On TÉUSSITA 


r00 HISTOIRE: (NATURELLE | 


toujours à faire éclore des milliers de-pous 4 


lets. ï! 8 


Toute chaleur est bonne pour cela celle : 


de la mère poule n’a pas plus de privilége 
que celle de tout autre animal, sans en ex- 


cepter l’'homme*, ni celle du feu solaire où 


terrestre, n1 celle d’une couche de tan ou de 
fumier : le point essentiel est de savoir s’en 


rendre maitre, c’est-à-dire, d’être toujours 


en état de l’augmenter ou de la diminuer à 


son gré. Or-il sera toujours possible , au 


moyen de bons thermomètres distribués avec 
intelligence dans l’intérieur du four ou de 


l’étuve, de savoir le degré de chaleur de ses 
différentes régions; de la conserver en étou-" 


pant les ouvertures et fermant tous les re- 
oistres du couvercle; de l’augmenter, soit 


* On sait que Livie, étant grosse, imagina de cou- 


ver et faire éclore un œuf dans son sein, voulant 


augurer du sexe de son enfant par le sexe du pous- 


sin qui viendroit ; ce poussin fut mâle, el son enfant 


aussi. Les augures nc manquerent pas de se pré- 


valoir du fait pour montrer aux plus incrédules la 


vérité de leur art : mais ce qui reste le mieux-prouvé, 
cest que la chaleur humaine est suffisante pour 
l'incubation des œufs. 


À 
N# 
ë 
s 


mr DU COQ. 10L 
avec des cendres chaudes si c’est un four, 
soit en ajoutant du bois dans le poële si c’est 
une étuve à poéle, soit en faisant des ré- 
chauds si c’est une couche; et enfin de la 
diminuer en ouvrant les registres pour don- 
ner accès à l’air extérieur, ou bien enr intro- 
duisant dans le four un ou plusieurs corps 
froids, etc. 
Au reste, quelqu’attention que l'on donne 


à la conduite d’un four d’incubation , il n’est 


guère possible d'y entretenir constamment et 
sans interruption le 32° degré, qui est celui 
de la poule ; heureusement ce terme n’est 
point indivisible, et l’on a vu la chaleur va- 
rier du 38° au 24° degré, sans qu'il en resul- 
tât d’inconvénient pour la couvée : mais il 
faut remarquer qu'ici l’excès est beaucoup 
plus à craindre que le défaut, et que quel- 
ques heures du 38° et même du 36° degré 


feroient plus de mal que quelques jours 


du 24°; et la preuve que cette quantité de 

moindre chaleur peut encore être diminuée 

sans inconvénient, c’est qu'ayant trouvé, 

dans une prairie qu’on fauchoit, Le nid d’une 

perdrix, et ayant gardé et tenu à l'ombre les 

œufs pendant trente-six heures qu’on ne put. 
9 


) più Cal 


{ 


\ 


103 HISTOIRE NATURELLE 


trouver de poule pour les couver, als éclorent A 
néanmoins tous au bout de trois jours, ex 
cepté ceux qui avoient été ouverts pour voir 
où en étoient les perdreaux : à la vérité, ils. 
étoient très-avancés ; et sans doute il faut un \ 
degré de chaleur plus fort dans les commen- * 
cemens de l’incubation que sur la fin de ce « 
même temps, où la chaleur du petit oiseau 
suffit presque seule à son developpement. 

À l'égard de son humidité, comme elle est 
fort contraire au succès de l’incubation , il 1 
faut avoir des moyens sûrs pour reconnoître 
si elle a pénétré dans le four, pour la dissi- 
per lorsqu'elle y a penétré, et pour empêcher 
qu'ilu’en vienne de nouvelle. 51 

L’'hygromètre Le plus simple et le plus ap- « 
proprié pour juger de l'humidité de l'air de 
ces sortes de fours, c'est un œuf froid qu'on y « 
introduit, et qu'on y tient pendant quelque 
temps , lorsque le juste degré de chaleur y 
est établi : si, au bout d’un demi-quart d'heure 
au plus, cet œuf se couvre d’un nuage léser, M 
semblable à celui que l'haleine produit sur 
une glace polie, ou bien à celui qui se forme 
V’été sur la surface extérieure d’un verre où 
l'on verse des liqueurs à la glace, c'est une 


+ RER 
14 


) 
DU COQ. 103 
preuve que l'air du four est trop humide, et 
il l’est d'autant plus que ce nuage est plus 
loug-temps à se dissiper; ce qui arrive prin- 
cipalement dans les fours à tan et à fumier 
que l’on a voulu renfermer en un lieu clos. 
Le meilleur remède à cet inconvénient est 
de renouveler l'air de ces endroits fermés, 
en y établissant plusieurs courans par le 
moyen des fenêtres opposées, et, à défaut de 
fenêtres, en y plaçant et agitant un venti- 
lateur proportionné à l’espace. Quelquefois 
la seule transpiration du grand nombre 
d'œufs produit dans le four mème une hu- 
midité trop grande; et, dans ce cas, il faut 
tous les deux ou trois jours retirer, pour 
quelques instans , les corbeilles d'œufs hors 
du four, et l’éventer simplement avec un 
chapeau qu'on y agitera en différens sens. 
Mais ce n'est pas assez de dissiper l’humi- 
dité qui s’est accumulée dans les fours ; il 
faut encore, autant qu’il est possible, lui 
interdire tout accès par dehors, en revêtant 
leurs parois extérieures de plomb laminé 
ou de bon ciment, ou de plâtre ou de gou- 
_ dron bien cuit, ou du moins en leur donnant 
plusieurs couches à l'huile, qu'on laissera 


APS 
r04 HISTOIRE NATURELLE jte 1% 
bien séclrer, et eu collant sur leurs parois + 
intérieures des bandes de vessies ou de fort 
papier gris. | 
C’est à ce peu de pratiques aisées que : se 
réduit tout l’art de l’incubation artificielle, 
et il faut y assujettir la structure et les di 
mensions des fours ou étuves, le nombre, 
Ja forme et la distribution des corbeilles , et . 
toutes les petites manœuvres que la circons- 
tance prescrit, que le moment inspire, et 
qui nous ont été détaillées avec une immen- 
sité de paroles , et que nous réduirons ici 
dans quelques lignes , sans cependant rien 
omettre. 1 
Le four le plus simple est un tonneau 
revêtu par dedans de papier collé, bouché 
par le haut d’un couvercle qui l’emboite, 
lequel est percé dans son milieu d’une grande 
ouverture fermant à coulisse pour regarder 
dans le four, et de plusieurs autres petites 
autour de celle-là, servant de registre pour 
le ménagement de la chaleur, et fermant 
aussi à coulisse : on noie ce tonneau plus 
qu'aux trois quarts de sa hauteur dans du 
fumier chaud; on place dans son intérieur, w 
les unes au-dessns des autres et à de justes k 


DU COQ: | 105 


intervalles, deux ou trois corbeilles à claire- 
voie, dans chacune desquelles on arrange 
deux couches d'œufs, en observant que la 
couche supérieure soit moins fournie que 

_ l’inférieure, afin que l’on puisse avoir l’œif 
sur celle-ci : on ménage , si l’on veut, une 
ouverture dans le centre de chaque corbeille, 
et dans l'espèce de petit puits formé par la 
rencontre de ces ouvertures qui répondent 
toutes à l’axe du tonneau ; on y-suspend un 
thermomètre bien gradué ; on en placed’autres 
en différens points de la circonférence ; on 
entretient par-tout la chaleur au degré re- 
quis, etona des poulets. 

_ On peut aussi, en économisant la chaleur, 
et tirant parti de celle qu’ordinairement on 
laisse perdre, employer à l’incubation artifi- 
 cielle celle des fours de pâtissiers et de bou- 
langers, celle des forges et des verreries, 
celle même d’un poële ou d’une plaque de 

cheminée , en se souvenant toujours que le 

succès de la couvée est attaché principale- 
ment à une juste distribution de la chaleur 
let à l'exclusion de toute humidité. 

Lorsque les fournées sont considérables et 
qu'elles vont bien, elles produisent des mil- 


| di. | OR "4 
1 F7 te2 f*, +4 
106 : HISTOIRE NATURELLE | É: 
liers de poulets à la fois ; et cette abondance Î 
inême ne seroit pas sans inconvénient dané 
üun climat comme lenôtre, sil’onn’eüttrouvé . 
moyen de se passer de poule pour élever les 
poulets, comme on savoit s’en passer pour 
les faire éclore ; et ces moyens se réduisent à 
une imitation plus ou moins parfaite des 
procédés de la poule , lorsque ses poussins 

sont éclos. 

On juge bien que cette mère qui a montré 
tant d’ardeur pour couver, qui a couvé avec 
tant d’assiduité, qui a soigné avec tant d'in- 
térèét des embryons qui n’existoient point. 
encore pour elle, ne se refroidit pas lorsque 
ses poussins sont éclos; son attachement, 
fortifié par la vue de ces petits êtres qui lui. | 
doivent la naissance, s’accroit encore tous. 
les jours par les nouveaux soins qu’exige leur | 
foiblesse : sans cesse occupée d'eux, elle ne 
cherche de la nourriture que pour eux; si. 
elle n’en trouve point, elle gratte la terre | 
avec ses ongles pour lui arracher les alimens 
qu’elle recèle dans son sein, et elle s’en prive 
én leur faveur : elle les rappelle lorsqu’ 1 

s'égarent , les met sous ses ailes à l'abri des 
intempéries, et les couve une seconde fois ; 1 


Æ 


DU COQ. 107 
ellese livre à ces tendres soius avec tant d’ar- 


deur et de souci, que sa constitution en est 
sensiblement altérée, et qu'il est facile de 


distinguer de toute autre poule une mère qui 


mène ses petits, soit à ses plumes hérissées 
et à ses ailes traïnantes, soit au son enroué 
de sa voix et à ses differentes inflexions toutes 
expressives et ayant toutes une forte em 
preinte de sollicitude et d'affection mater- 
nelle. 

Mais si elle s’oublie elle-même pour con- 
server ses petits , elle s'expose à tout pour 
les défendre: paroit-il un épervier dans l'air, 
cette mêre si foible , si timide, et qui, eu 
toute autre circonstance, chercheroit son sa- 
lut dans la fuite, devient intrépide par ten- 
dresse ; elle s’elance au devant de la serre 
redoutable , et, par ses cris redoublés, ses 


_ battemens d'ailes et son audace, elle en im 


pose souvent à l'oiseau carnassier, qui, re- 


 buté d’une résistance imprévue, s'éloigne et 
va chercher une proie plus facile. Elle paroît 


avoir toutes les qualités du bon cœur ; mais 
ce qui ne fait pas autant d'honneur au surplus 
de son instinct, c'est que si par hasard on 
lui a donné à couver des œufs de cane ou de 


Se RE ME ne 
108 HISTOIRE (NATURELLE D 


tout autre oiseau de rivière, son hr 
n’est pas moindre pour ces étrangers qu "elle 

le seroit pour ses propres poussins : elle ne , 
voit pas qu’elle n’est que leur nourrice ou - 
leur bonne, et non pas leur mère; et lors- 
qu'ils vont, guidés par la nature, s’ébattre 


3 


4 ou se plonger dans la rivière voisine, c’est. 
un spectacle singulier de voir la surprise, | 
les inquiétudes, les transes de cette pauvre 
nourrice, qui se croit encore mère , et qui, À 
pressée du desir de les suivre au milieu des : 
eaux , mais retenue par une répugnance in . 


‘ 


vincible pour cet élément, s’agite, incertaine : 
sur le rivage, tremble'et se désole, voyant : 
toute sa couvéè dans un péril évident, sans 
oser lui donner de secours. 

Il seroit impossible de suppléer à tous les 
soins de la poule pour élever ses petits, si 
ces soins supposoient nécessairement un de- 
gré d'attention et d'affection égal à celui de 
la mère elle-même : il suffit, pour réussir, 
de remarquer les principales circonstances 
de la conduite de la poule et ses procédés à 
l'égard de ses petits, et de les imiter autant 
qu’il est possible. Par exemple, ayant ob- 
servé que le principal but des soins de la 


4 TT LI …. L'UU Tr “ 


À 


DU COQ. 109 
amère est de conduire ses poussins dans des 
lieux où ils puissent trouver à se nourrir, 
et de les garantir du froid et de toutes les 
injures de l'air, on a imaginé le moyen de 
leur procurer tout cela avec encore plus d’a- 
vantage que la mère ne peut le faire. S'ils 


naissent en hiver, on les tient pendant un 


mois ou six semaines dans une étuve échauf- 
fée au même degré que les fours d’incuba- 


tion; seulement on les en tire cinq ou six 


fois par jour pour leur donner à manger au 
grand air, et sur-tout au soleil; la chaleur 
de Ll’étuve favorise leur développement, l'air 
extérieur les fortifie, et ils prospèrent : de la 
mie de pain, des jaunes d'œufs, de la soupe, 
du millet, sont leur première nourriture. 
Si c’est en été, on ne les tient dans l’etuve 


que trois ou quatre jours, et dans tous les 


temps on ne les tire de l’étuve que pour les 
faire passer dans la poussinière; c’est une 
espèce de cage quarrée, fermée par-devant 
d'un grillage en fil de fer ow d’un simple 
filet, et par-dessus d’un couvercle à char- 
nière : c'est dans cette cage que les poussins 
trouvent à manger. Mais lorsqu'ils ont 
mangé et couru suffisamment, il leur faut 
Oiseaux, AIT. à 10 


| cé AE 4 " RU M LES 
HE HISTOIRE N ATOS SU a 
A 


un abri où ils puissent se réchauffer'et se re- ; 


poser ; et c’est pour cela. que les poulets qui 
sont menés par une mère, ont coutume. 


de se rassembler alors sous ses ailes. M. de 
Réaumur a imaginé pour ce même usage 


une 7zère artificielle ; c’est une boîte doublée 


de: peau de mouton; dont la base test quarréé 
et le dessus incliné comme le dessus d'un 
pupitre : il place cette boîte à l'un des bouts 
de sa poussinière, de manière que les poulets 


: 
A. 


puissent y entrer de plain pied et en faire 16: 


tour au moins de trois côtés , et il V’échauffe 
par - dessous au moyen d’une chaufferette 
qu’on reuouvelle selon le besoin ; lincli- 
maison du couvercle de cette espèce de pu- 
pitre offre des hauteurs différentes pour les 
poulets de différentes tailles : mais comme 
ils ont coutume, sur-tout lorsqu'ils ont froid, 
de se presser et même de s’entasser en mon- 


tant les uns sur les autres, et que dans cette : 


foule les petits et les foibles courent risque 
d’être étouffés, on tient cette boîte ou zzére 
artificielle ouverte par les deux bouts, où 
plutôt on ne la ferme aux deux bouts que 


par un rideau que le plus petit poulet puisse 


soulever facilement, afin qu’il ait toujours la 


ART ETS Se 
Le le TÉRS : , 


1 

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L. 
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{ 


DU) DIU € Q Q: Tr 
facilité de sortir lorsqu'il se sent trop pressé; 
après quoi il peut, eu faisant le tour, revenir 
par l’autre bout et choisir une place moins 
dangereuse. M. de Réaumur tâche encore de 
prévenir ce même inconvénient par une autre 
précaution , c’est de tenir le couvercle de la 


mère artificielle incliné assez bas pour que 


les poulets ne puissent pas monter les uns 
sur les autres; et à mesure que les poulets 
croissent, 1l élève le couvercle, en ajoutant 


sur le côté de la boite des hausses propor- 


tionnées. Il renchérit encore sur tout cela, 
en divisant ses plus grandes poussinières en 
deux par une cloison transversale, afin de 
pouvoir séparer les poulets de différentes 
grandeurs : il les fait mettre aussi sur des 


roulettes pour la facilité du transport; car il 


faut absolument les rentrer dans la chambre 


toutes les nuits, et même pendant le jour 
lorsque le temps est rude; et il faut que 
cette chambre soit échauffée en temps d’hi- 


ver : mais, au reste, il est bon, dans les temps 


qui ne sont ni froids ni pluvieux, d'exposer 
les poussinières au srand air et au soleil, 
avec la seule précaution de lés garantir du. 
vent; on peut même en tenir les portes 


me 


ft 


T12 HISTOIRE NATURELLE. 


ouvertes; les poulets apprendront Son à:4 
sortir pour aller gratter le fumier ou bé 
queter l’hérbe tendre, et à rentrer pour 
prendre leur repas ou s’échauffer sous la 
mère artificielle. Si Von ne veut pas courir 
le risque de les laisser ainsi vaguer en li- 
berté, on ajoute au bout de la poussinière 
une cage à poulets ordinaire, qui, commu-. 
niquant avec la première , leur fournira un. 
plus prand espace pour s’ébattre , et une pro- 
_menade close où ils seront en sûreté. 

Mais plus on les tient en captivité, plus 
il faut être exact à leur fournir une nourri- 
ture qui leur convienne. Outre le millet, les | 
jaunes d'œufs, la soupe et la mie de pain, 
les jeunes poulets aiment aussi la navette, 
le chenevis et autres menus grains de ce. 
genre ; ; les pois, les féves, les lentilles , le 
xiz , l'orge et l’avoine mondés, le turquis « 
écrasé et le blé noir. Il convient, et c’est 
même une économie, de faire crever dans À 
l'eau bouillante la plupart de ces graines . 

avant de les leur donner; cette économie va 
à un cinquième sur le froment, à deux cin-… 
quièmes sur l'orge, à une moitié sur le tur- 
quis, à rien sur l’avoine et le blé noir : 4 


A DU COQ. 113 
y auroit de la perte à faire crever le seigle; 
mais c’est de toutes ces graines celle que les 
poulets aiment le moins. Enfin on peut leur 
donner, à mesure qu’ils deviennent grands, 
de tout ce que nous mangeons nous-mêmes, 
excepté les amandes amères et les grains de 
café * : toute viande hachée, cuite ou crue, 
leur est bonne, sur-tout les vers de terre; 
c’est le mets dont ces oiseaux, qu’on croit 
si peu carnassiers , paroissent être le plus 
friands; et peut-être ne leur manque-t-il, 
comme à bien d'autres, qu'un bec crochu 
et des serres pour être de véritables oiseaux 
de proie. 

Cependant il faut avouer qu’ils ne diffèrent 
pas moins des oiseaux de proie par la façon 
de digérer et par la structure de l'estomac, 
que par le bec et par les ongles : l’estomac de 


* Deux poulets ayant été nourris, l’un avec du 
café des îles rôti, l’autre avec le même café non 
rôti, ils devinrent ious deux étiques, et moururent, 
l’un le huitième jour et l’autre le dixième, après 
avoir consommé chacun trois onces de Café : lé pieds 
et les jambes étoient fort enflés, et la vésicule du 
fiel se trouva aussi grosse que cette d une poule 
d'Inde. 

10 


N 7e LM je 


14 HISTOIRE NATURELLE 


ceux-ci est membraneux , et leur digestion ë 


s'opère par Le moyen d’un dissolvant qui varie 


dansles différentes espèces, mais dont l’action 


est bien constatée; au lieu que les gallinacés 
peuvent être regardés comme ayant trois 
estomacs : savoir , 1°. le jabot, qui est une 
espèce de poche membraneuse , où les grains 
sont d’abord macérés et commencent à se 
ramollir : 2°. la partie la plus évasée du canal. 
intermédiaire entre le jabotet le gésier, et laÿ 
plus voisine de celui-ci : elle est tapissée d’ d’une 
quantité de petites glandes qui fournissent un 
suc dont les alimens peuventaussi se pénétrer 
à leur passage: 3°.enfin le gésier , qui fournit 
‘un suc manifestement acide, puisque de l’eau 
dans laquelle on a broyé sa membrane in- 
terne , devient une bonne présure pour faire 
cailler les crêmes ; c’est ce troisième estomac 
qui achève , par l’action puissante de ses 


muscles, la digestion, qui n'avoit été que pré- 


parée dans les deux premiers. La force de ses 
muscles est plus grande qu'on ne le croiroit: 
en moins de quatre heures elle réduit en 
poudre impalpableune boule d’un verre assez 
épais pour porter un poids d'environ quatre 
livres ; en quarante-buit heures elle divise 


“ 


DU COQ. 115 


longitudinalement , en deux espèces de gout- 
.tières, plusieurs tubes de verre de quatre 
lignes de diamètre et d’uneligne d'épaisseur, 
dont au bout de ce temps toutes les parties 
aiguës et tranchantes se trouvent émoussées 
et le poli détruit , sur-tout celui de la partie 
convexe ; elle est aussi capable d’applatir des 
tubes de fer-blanc, et de broyer jusqu’à dix-sept 
noisettes dans l’espace de vinçgt-quatreheures, 
et cela par des compressions multipliées, par 
une altèrnative de frottement dont il est dif- 
ficile de voir la mécanique. M. de Réaumur 
ayant fait nombre de tentatives pour la dé- 
couvrir, n'a apperçu qu’une seule fois des 
_ mouvemens un peu sensibles ans cette par- 
tie; il vit dans un chapon dont il avoit mis 
le gésier à découvert , des portions de ce 
viscère se contracter, s’applatir et se relever 
ensuite ; 11 observa des espèces de cordons 
charnus qui se formoient à sa surface, ou 
plutôt qui paroissoient sy former , parce 
qu'il se faisoit entre-deux des enfoncemens 
qui les séparoient , et tous ces mouvemens 
_sembloient se propager comme par ondes et 
très-lentement. 

Ce qui prouve que dans les gallinacés La 


116. HISTOIRE NATURELLE 


digestion se fait principalement par J'action à 
des muscles du gésier , et non par celle d’un 
dissolvant quelconque , c’est que si l’on fait 
avaler à l’un de ces oiseaux un petit tube de 
plomb ouvert par les deux bouts, mais assez 
épais pour w’être point applati par l'effort du 
gésier , et dans lequel on aura introduit un 
grain d'orge , le tube de plomb aura perdu : 
sensiblement de son poids dans l’espace de 
deux jours, et le grain d’orge qu’il renferme, 
fûüt-il cuit et même mondé, se retrouvera au 
. bout de deux jours un peu renflé, mais aussi 
peu altéré que si on l’eüt laissé pendant le 
même temps dans tout autre endroit égale- 
ment humide au lieu que ce même grain, et 
d’autres beaucoup plus durs, qui neseroient 
pas garantis par un tube, seroient digérés en | 
beaucoup moins de temps. | | 
Une chose qui peut aider encore à l’action U 
du gésier , c’est que les oiseaux en tiennent | 
la cavité remplie, autant qu’il est possible, 
et par-là méttent en jeu les quatre muscles È 
dont il est composé ; à défaut de grains, ils À 
le lestent avec de l’herbe et même avec de 
petits cailloux , lesquels, par leur dureté et ‘ 
leurs inésalités, sont des instrumens propres 4 


DU COQ. 117 
à broyer les grains avec lesquels ils sont con- 
tinuellement froissés : je dis par leurs inéga- 
lités ; car, lorsqu'ils sont polis , ils passent 
fort vite, il n'y a que les raboteux qui 
restent : ils abondent d'autant plus dans le 
gésier qu'il s’y trouve moins d’alimens; et 
ils y séjournent beaucoup plus de temps 
qu'aucune autre matière digestible ou non 
digestible. UE 
Et l’on ne sera point surpris que la mem- 
brane intérieure de cet estomac soit assez forte 
pour résister à la réaction de tant de corps 


durs sur lesquels elle agit sans relâche , si 


lou fait attention que cette membrane est 
en effet fort épaisse et d’une substance ana- 


Jlogue à “celle de la corne: d’ailleurs ne sait-on 


pas que les morceaux de bois et les cuirs dont 


on se sert pour frotteravec une poudre extré- 


mement dure les corps auxquels on veut 
donner le poli, résistent fort long-temps ? 
On peut encore supposer que cette membrane 
dure se répare de la même manière que la 
peau calleuse des mains de ceux qui travail- 
lent à des ouvrages de force. | 

Au reste, quoique les petites pierres puis- 
sent contribuer à la digestion , il n’est pas 


tiÿ HIST OIRE NATURELLE | gs | 
bien avéré que les oiseaux granivores aient 
une intention bien décidée en les avalant. 
Redi ayant renferme deux chapons avec de 
l’eau et de ces petites pierres pour toute 
nourriture, ils burent beaucoup d'eau et 
moururent l’un au bout de viugt jours, 
l’autre au bout de vingt-quatre, et tous deux 
sans avoir avalé une seule pierre. M. Redi en 
trouva bien quelques unes dañs leur gésier; 

_ mais c’étoit de celles qu'ils ayoient avalées 
précédemment. 

Les organes servant à la respiration consis 
tent en un poumon semblable à celui des 
animaux terrestres, et dix cellules aériennes» 
dont il y en a huit dans la poitrine , qui 
communiquent immédiatement avec le pou- 
mon, et deux plus grandes dans le bas ventre, 
quicommuniquent avec les huit précédentes : 
lorsque dans l'inspiration le thorax est dilaté, 
V'air entre par le larynx dans le poumon, 
passe du poumon dans les huit cellules 
aériennes supérieures ; qui attirent aussi, en 
se dilatant , celui des deux cellules du bas 
ventre , et celles-ci s’affaissent à proportion; 
lorsqu’au contraire le poumon et les cellules 
supérieures, s’afflaissant dans l'expiration , 


DU COQ. 119 
pressent l’air contenu dans leur cavité, cet 
air sort en partie par le larynx, et repasse en 
partie des huit cellules de la poitrine dans les 
deux cellules du bas ventre , lesquelles se 
dilatent alors par une mécanique assez ana 
logue à celle d’un soufflet à deux ames. Mais 
ce n’est point ici le lieu de développer tous 
les ressorts de cette mécanique ; il suffira de 
remarquer que dans les oiseaux qui ne volent 
point , comme Fautruche, le casoar , et dans 
ceux qui volent pesamment , tels que les 
gallinacés , la quatrième cellule de chaque 
côté est plus petite. 

Toutes ces différences d'organisation en 
entraînent nécessairement beaucoup d’autres, 
sans parler des anches membraneuses obser- 
vées dans quelques oiseaux. M. Duverney a 
fait voir sur un coq vivant que la voix, dans 
ces oiseaux, ne se formoit pas vers le larynx, 
comme dans les quadrupèdes, mais au bas 
de la trachee-artère , vers la bifurcation, où 
M. Perrault a vu un larynx interne. Outre 
cela, M. Hérissant a observé, dans les princi- 
pales bronches du poumon , des membranes 
semi -lunaires posées transversalement les 
unes au-dessus des autres, de façon qu'elles 


FES PT NON 


(vo HISTOIRE de (& 


n’occupent que la moitié de la cavité de ces. 
bronches, laissant à l’air un libre cours par 
l'autre demi-cavite ; et 1l a jugé avec raison 
que ces membranes devoient concourir à la 
formation de la voix des oiseaux, mais moins 
essentiellement encore que la membrane de 
l'os de la tunette, laquelletermineune cavité 
assez considérable qui se trouve au-dessus de 
la partie supérieure et interne de la poitrine, 


‘4 


et qui a aussi quelque communication avec. 


les cellules aériennes supérieures. Cet anato- 
miste dit s’être assuré , par des expériences 
réitérées , que lorsque cette membrane est 
percée, la voix se perd aussi, et que, pour 
la faire entendre de nouveau , il faut bou- 


cherexactementl’ouverture dela membrane, 


et empêcher que l’air ne puisse sortir. 

.. D’après de si grandes différences observées 
dans l’appareil des organes de la voix, ne 
_paroîtra=t-il pas singulier que les oiseaux , 


avec leur langue cartilagineuse et leurs lèvres : 


de corne, aient plus de facilité à imiter nos 
chants et même notre parole , que ceux d’en- 
tre les quadrupèdes qui ressemblent le plus à 


l'homme ? tant il est difficile de juger de. 


l'usage des parties par leur simple structure; 


2. 


Mo 
: 


k 


{ 


» 


DU COQ. 12€ 
et tant ilest vrai que la modification de la 
voix et des sons dépend presque en entier de 
la sensibilité de l’ouïe! 

Le tube intestinal est fort long dans les 
gallinacés , et surpasse environ cinq fois la 
longueur de l’animal , prisé de l'extrémité du 
bec jusqu’à l’anus : on y trouve deux cœcum 
d'environ six pouces , qui prennent naissance 
à l’endroit où le colon se joint à l’iléon ; le 
rectum S'élargit à son extrémité et forme ‘un 
réceptacle commun, qu’on a appelée c/oaque, 
où se rendent séparément les excrémens 
solides et liquides , et d’où ils sortent à la 
fois sans être néanmoins entièrement mélés. 


Les parties caractéristiques des sexes s’y trou- 


ventaussi; savoir , dans les poules la vulve 
ou l’orifice de l’oviductus; et dans les coqs les 
deux verges, c'est-à-dire , les mamelons des 
deux vaisseaux spermatiques : la vulve est 
placée, comme nous l'avons dit plus haut, 
au-dessus de l'anus , et par conséquent tout 
au rebours de ce qu’elle est dans les qua- 
drupèdes. 

On savoit, dès le temps d’Aristote, que 
tout oiseau mâle avoit des testicules, et qu'ils 
étoient cachés daps l'intérieur du corps; on 

11 


122 HISTOIRE NATURELLE 4 


attribuoit même à cette. situation la véhés 1 
mence de l'appétit du mâle pour la femelle, \ 
qui a, disoit-on, moins d’ardeur, parce que 
l'ovaire est plus près du diaphragme, et par 
conséquent plus à portée d’être rafraîchi par 
l'air de la respiration : au reste, les testicules 
ne sont pas tellement propres au mâle, que ! 
l'on n’eñ trouve aussi dans la femelle de 
quelques espèces d'oiseaux, comme dans la 
canepetière et peut-être l’outarde. Quelque- 
fois les mâles n’en ont qu'un, mais le plus 
souvent ils en ont deux; et il s’en faut beau- 
coup que la grosseur de ces espèces de glandes 
soit proportionnée à celle de l'oiseau : l'aigle 
les a comme des pois, et un poulet de quatre 
mois les a déja comme des olives. En général 
leur grosseur varie, non seulement d’une es- 
pèce à l’autre, mais encore dans la même 
espèce, et n’est jamais plus remarquable que 
dans le temps des amours. Au reste, quelque 
peu considérable qu’en soit le volume, ils 
jouent un grand rôle dans l’économie ani- 
male, et cela se voit clairement par.les chan- 
gemens qui arrivent à la suite de leur extir- 
pation. Cette opération se fait communément : 
aux poulets qui ont trois ou quatre mois “à 


| 


{ D U',,C O'Q: 129 
celui qui la subit prend désormais plus de 
chair; et sa chair, qui devient plus succu- 
lente et plus délicate, donne aux chimistes 
des produits différens que ceux qu’elle eût 
donnés avant la castration * : il n’est presque 
plus sujet à la mue, de mème que le cerf 
qui est dans le même cas ne quitte plus son 
bois : il n’a plus le méme chant; sa voix de- 
vient enrouée, et il ne la fait entendre que 
rarement : traité durement par les coqs, avec 
dédain par les poules, privé de tous les appé- 
tits qui ont rapport à la reproduction, il est 
non seulement exclu de la société de ses 
semblables , 1l est encore, pour ainsi dire, 
séparé de son espèce ; c’est un être isolé, 


hors d'œuvre, dont toutes les facultés se 


replient sur lui-même et n’ont pour but que 


sa conservation individuelle; manger, dor- 


mir et s’engraisser, voilà désormais ses prin- 
cipales fonctions et tout ce qu’on peut lui 


* L’extrait tiré de la chair du poulet dégraissé 
est un peu moins du quatorzième du poids total; 
au lieu qu'il en fait un dixième dans le poulet, et 
un peu plus du septième dans le coq : de plus, l'ex- 


trait de la chair du coq est très-sec , au heu que 


celle du chapon est difficile à sécher. 


! 


124 HISTOIRE NATURELLE 


demander. Cependant, avec un peu ré 


dustrie, on peut tirer parti de sa foiblesse 


même, et de sa docilité qui en est la suite, 


en lui donnant des habitudes utiles, celle, 
par exemple , de conduire et d’élever les 
jeunes poulets : il ne faut pour cela que 
le tenir pendant quelques jours dans une 
prison obscure, ne l’en tirant qu’à des heures 
réglées pour lui donner à manger, et l’accou- 
tumant peu à peu à la vue et à la compagnie 
de quelques poulets un peu forts; il prendra 


‘ 

NE 

X 
d 


"1 


bientôt ces poulets en amitié, et les conduira 


avec autant d'affection et d’assiduité que le 


feroit leur mère; il en conduira même plus 


que la mére, parce qu’il en peut réchauffer 
sous ses ailes un plus grand nombre à [la fois. 
La mère poule, debarrassée de ce soin, se 
remettra plutôt à pondre ; et de cette ma- 
nière les chapons, quoique voués à la stéri- 
lité, contribueront encore indirectement à 
la conservation et à la multiplication de leur 
espèce. 

Un si grand changement Ds les mœurs 
du chapon, produit par une cause si petite 
et si peu suffisante en apparence, est un fait 
d’antant plus remarquable, qu'il est con- 


DU COQ. 123 
firmé par un trèsigrand nombre d'expériences 
que les hommes ont tentées sur d’autres es- 
pêces, et qu’ils ont osé étendre jusque sur 
leurs semblables. 

On a fait sur les poulets un essai beaucoup 
moins cruel, et qui n’est peut-être pas moins 
intéressant pour la physique : c’est, après 
leur avoir emporté la crête *, comme on fait 
ordinairement , d'y substituer un de leurs 
éperons naissans , qui ne sont encore que 
de petits boutons; ces éperons, ainsi entés, 
prennent peu à peu racine dans les chairs, 
en tirent de la nourriture, et croissent sou- 
vent plus qu’ils n’eussent fait dans le lieu de 
leur origine : on en a vu qui avoient deux 
pouces et demi de longueur, et plus de trois 
lignes et demie de diamètre à la base; quel- 
quefois en croissant ils se recourbent comme 
les cornes de belier:; d’autres fois #ls se ren- 
versent comme celles des boucs. 


* La raison qui semble avoir déterminé à couper 
la crête aux poulets qu’on fait devenir chapons, c’est 
qu'après cette opéralion, qui ne l'empêche pas de 
croître, elle cesse de se tenir droite , elle devient 
pendante comme celle des poules ; et si on la lais- 
soit, elle les incommoderoit en leur couvrant un ol: 

11 


126 HISTOIRE NATURELLE 


C’est une espèce de greffe animale, dontle | 
succès a dû paroiître fort douteux la première 
fois qu’on l’a tentée, et dont 1l estsurprenant 


qu’on n'ait tiré, depuis qu’elle a réussi, au- 
cune connoissance pratique. En général, les 
expériences destructives sont plus cultivées, 


suivies plus vivement que celles qui tendent 


à la conservation, parce que l’homme aime 
mieux jouir et consommer que faire du bien 
et s’instruire. 

Les poulets ne naissent point avec cette 
crête et ces membranes rougeâtres qui les 
distinguent des autres oiseaux; ce n’est qu'un 
mois après leur naissance que ces parties 
commencent à se développer. À deux mois, 
les jeunes mâles chantent déja comme les 
coqs, et se battent les uns contre les autres; 
ils sentent qu’ils doivent se haïr, quoique le 
fondement de leur haine n’existe pas encore: 


ce n’est guêre qu’à cinq ou six mois qu'ils. 


commencent à rechercher les poules, et que 
celles-ci commencent à pondre. Dans les 
deux sexes, le terme de l'accroissement com- 
plet est à un an ou quinze mois. Les jeunes 


poules bondent plus, à ce qu’on dit; mais 


les vieilles couvent mieux. Ce temps néces- 


DU COQ. DAT 


saire à leur accroissement indiqueroit que la 
durée de leur vie naturelle ne Gevroit être 
que de sept ou huit ans, si dans les oiseaux 
cette durée suivoit la mème proportion que 
dans les animaux quadrupèdes; mais nous 


avons vu qu'elle est beaucoup plus longue: 


un coq peut vivre jusqu'à vingt ans dans 
l'état de domesticité, et peut-être trente dans 
celui de liberté. Malheureusement pour eux, 
mous n'avons nul intérêt de les laisser vivre 
long-temps : les poulets et les chapons qui 


A 


sont destinés à paroître sur nos tables, ne 


_ passent jamais l’année, et la plupartne vivent 


qu'une saison. Les coqs et les poules qu’on 
emploie à la multiplication de l'espèce sont 
épuisés assez promptement, et nous ne don- 
nons le temps à aucun de parcourir la pé- 
riode entière de celui qui leur a été assigné 
par la nature; en sorte que ce n’est que par 
des hasards singuliers que l’on a vu des coqs 
mourir de vieillesse. 

Les poules peuvent subsister par-tout avee 
la protection de l’homme; aussi sont-elles 


répandues dans tout le monde habite. Les 


gens aisés en élèvent en Islande, où elles 


pondent comme ailleurs; et les pays chauds 


NE TAPER ORNE Me: 
NY 
128 HISTOIRE NATURELLE TRS 
en, sont pleins. Mais la Perse est le climat ; 
primitif des coqs, selon le docteur Thomas s| 
Hyde * : ces oiseaux y sont en abondance et 
_en grande considération, sur-tout parmi cer- 
tains dervis qui les regardent comime des 
horloges vivantes ; et l’on sait qu’une horloge 
est lame de toute communauté de dervis. 
Dampier dit qu’il a vu et tué, dans les 
îles de Poulo-Condor, des coqs sauvages qui ne 
surpassoient pas nos corneilles en grosseur, 
et dont le chant, assez semblable à celui des 
coqs de nos basses - cours, étoit seulement 
plus aigu. Il ajoute ailleurs qu'il y en a dans 
l’île Timor et à Sant-lago, l’une des îles du 
cap Verd. Gemelli Carreri rapporte quil en 
avoit apperçu dans les îles Philippines; et 
Merolla prétend qu’il y a des poules sauvages 
au royaume de Congo, qui sont plus belles 
et de meilleur goût que les poules domes- 
tiques , mais que les te estiment peu ces 
sortes d'oiseaux. | 
De leur climat naturel, quel qu’il soit, 


* Remarquez cependant que l’art d’engraisser les 
ehapons a été porté d'Europe en.Perse par des mar- 
chands arméniens. 


DU COQ. 129 


_ tes oiseaux se sont répandus facilement dans 


le vieux continent, depuis la Chine jusqu’au 
Cap Verd, et depuis l'Océan méridional jus- 
qu'aux mers du Nord. Ces migrations sont 
fort anciennes , et remontent au-delà de toute 
tradition historique ; mais leur établissement 
dans le nouveau monde paroît être beaucoup 


plus recent. L’historien des Incas assure qu'il 


n’y en avoit point au Pérou avant la con- 
quêle, et même que les poules ont été plus 
de trente ans sans pouvoir s’accoutumer à 
couver dans la vallée de Cusco. Coréal dit 


positivement que les poules ont été apportées 


au Bresil par les Espagnols, et que les Bra- 
siliens les connoissoient si peu, qu’ils n’en 


mangeoient d'aucune sorte, et qu’ils regar- 


doient leurs œufs comme une espèce de poison. 
Les habitans de l’île de Saint-Domingue n’en 
avoient point non plus, selon le témoignage 
du P. Charlevoix ; et Oviedo donne comme 
un fait avéré qu'elles ont été transportées 
d'Europe en Amérique. Il est vrai qu'Acosta 


avance tout le contraire ; 1l soutient que les 
. poules existoient au Pérou avant l’arrivée 


des Espagnols : il en donne pour preuve 
qu’elles s'appellent, dans la langue du pays, 


130 HISTOIRE NATURELLE 


gualpa, et leurs œufs porto; et de l'anciens 
neté du mot il croit pouvoir conclure celle L 
de la chose, comme s’il n étoit pas fortsimple 
de penser que des sauvages , voyant pour la 
première fois un oiseau étranger, auront 
songé d’abord à le nommer, soit d’après sa 
ressemblance avec quelque oiseau de leur À 
pays, soit d'après quelque autre analogie. 
Mais ce qui doit, ce me semble, faire pré- 
férer absolument la premièreopinion, C'est 
qu'elle est conforme à la loi du climat: cette 
loi, quoiqu’elle ne puisse avoir lieu en géné- 
ral à l'égard des oiseaux, sur-tout à l'égard 
de ceux qui ont l'aile forte, et à qui toutes 
les contrées sont ouvertes , est néanmoins 
suivie nécessairement par.Ceux qui, ComImMeE 
la poule, étant pesans et ennemis de l’eau, 
ne peuvent ni traverser les airs comime les 
oiseaux qui ont le vol élevé, ni passer les 
mers ou même les grands fleuves comme les 
gradrupèdes qui savent nager, et sont par 
conséquent exclus pour jamais de tout pays 
séparé du leur par de grands amas d’eau À 
moins que l’homme, qui va par-tout, 
s’avise de les transporter avec lui. Ainsi le 
eoq est encore un animal qui appartient em 


LA 


| DU COQ. 131 
propre à l'ancien continent, et qu'il faut 
ajouter à la liste que j'ai donnée de tous les 
animaux qui n’existoient pas dans le nou- 
veau monde lorsqu'on en a fait la décou- 
verte. 

À mesure que les poules se sont éloignées 
de leur pays natal, qu’elles se sont accoutu- 
mées à un autre climat, à d’autres alimens, 
elles ont dü éprouver quelque altération dans 
leur forme , ou plutôt dans celles de leurs 
parties qui en étoient le plus susceptibles : 


et de là sans doute ces variétés qui consti- 


tuent les différentes races dont je vais parler; 
variétés qui se pérpétuent constammentdans 
chaque climat, soit par l’action continuée 
des mêmes causes qui les ont produites d’a- 
bord , soit par l’attention que l’on a d’assor- 
tir les individus destinés à la propagation. 
Il seroit bon de dresser pour le coq , comme 
je l'ai fait pour le chien, une espèce d’arbre 


généalogique de toutes ses races, dans lequel 


on verroit la souche primitive et ses diffé- 
rentes branches, qui représenteroient les 
divers ordres d’altérations et de changemens 
relatifs à ses diffétens états; mais il faudroit 
avoir pour cela des mémoires plus exacts, 


à 


1332 HISTOIRE NATURELLE 4 
plus détaillés , que ceux que l’on trouve dans | 
la plupart des relations. Ainsi jeme contene 
terai de donner ici mon opinion sur la poule 
de uotre climat, et de rechercher son ori= 
gine après avoir fait le dénombrement des 
races étrangères qui ont été décrites par les. 
naturalistes, ou seulement indiquées'par les 
a | | | o EL 

. Le cog commun, ï coq de notre ea 
mel 

°, Le cog huppé”. Il ne diffère du. coq. 
commun que par une touffe de plumes qui 
s'élève sur sa tête; et il a ordinairement la 
crête plus petite, vraisemblablement parce 
que la nourriture, au lieu d’être portée toute 
à la crête, est en partie employée à l’acerois- 
sement des plumes. Quelques voyageurs as- 
surent que toutes les poules du Mexique sont 
huppées. Ces poules, comme toutes lesautres 
de l'Amérique, y ont été transportées par 
les hommes , et viennent origsinairement de. 
l’ancien continent. Au reste, la race des 
poules huppées est celle que les curieux ont. 


* Voyez les planches euluminées > A0 re 
3 Jbid. n° 40. | 


L'4 DU COQ. 133 
Je plus cultivée; et, comme il arrive à toutes 
les choses qu’on regarde de très-près, 1ls y 


ont remarqué un grand nombre de diffé- 


rences, sur-tout dans les couleurs du plu- 


mage, d’après lesquelles ils ont formé une 
multitude de races diverses, qu'ils estiment 
d'autant plus que leurs couleurs sont plus 
belles on plus rarés ; telles que les dorées et 
les argentées ; la blanche à huppe noire, et 
la noire à hupbe blanche; les agates et les 


-chamois, les ardoisées ou périnettes, celles à 


écailles de poisson et les herminées ; la poule 
veuve , qui a de petites larmes blanches se- 
mées sur un fond rembruni; la poule cou- 
leur de feu ; la poule pierrée, dont le plu- 
mage fond blanc.est marqueté de noir ou de 
chamois, ou d’ardoise ou de doré, etc. : mais 
je doute fort que ces différences soient assez 
constantes et.assez profondes pour constituer 
des espèces vraiment différentes, comme le 
prétendent quelques curieux, qui assurent 
que plusieurs des races ci-dessus ne propagent 
point ensemble. 

89. Le coq sauvage de l'Asie. C'est sans 
doute celui qui approche le plus de la souche 
originaire des coqs de ce climat ; car, n'ayant 

19 


… "# 


4. 


HIER (8 
Fu Co 


134 STORES 


jamais été gêné par l'homme ; ni a me : 
choix de sa nourriture, ni dans sa manière à 


de vivre, qu'est-ce qui auroit pu altérer en 

lui la pureté de la premiére empreinte”? EL 
n'est ni des plus grands ni des plus petits de 

l'espèce; mais sa taille‘est moyenne entre les 

différentes races. IL se trouve, comme nous 

l'avons dit ci-devant, en plusieurs contrées 

de l'Asie, en Afrique, et dans les îles du cap 
© Verd. Nous n’en avons pas de description 

assez exacte pour pouvoir lecomparer à notre 
coq. Je dois recommander ici aux voyageurs 

qui se trouveront à portée de voir ces coqs et 

poules sauvages, de tâcher de savoir si elles 

font des nids, et comment ‘elles les font: 

M. Lottinger, médecin à Sarrebourg, qüia 
fait de nombreuses et très-bonnes observa- 

tions sur les oiseaux , m'a assuré que nos 

poules, lorsqu'elles sont en pleine liberté, 


} 


font des nids, et qu’elles y mettent autaht 


de soin que les perdrix. | 
4, L'acoho ou cog de Madagascär.iLes 


poules de cette espèce sont -très-petites ; et 


cependant leurs œufs sont encore plus pétits 
à proportion , puisqu'elles en peuvent couver 
jusqu'à trente à la fois. : sé, (1911 


L 2 


dé nn Te , CE PS 


è 


DU! € QQR2L : : 135 
5°, Poule naine de Java, de la grosseur 
d'un pigeon. Il y a quelque apparence que la 
petite poule angloise pourroit bien être de la 
même race que, cette poule de Java, dont 
parlent les voyageurs ; car cette poule an- 
gloise est encore plus petite que notre poule 
naine de France, n'étant en effet pas plus 
grosse qu'un pigeon de moyenne grosseur, 
On pourroit peut-être encore ajouter à cette’ 
race la petite poule du Pégu, que les voya- 
geurs disent n'être pas plus grosse qu’une 
tourterelle, et avoir les pieds rogneux, mais 
le plumage très-beau. 

6°. Poule de l’isthme de Darien , plus 
petite que la poule commune. Elle a un 
cercle de plumes autour des jambes, une 
queue fort épaisse qu’elle porte droite, et 
le bout des ailes noir; elle chante avant le 
di LAN 
. Poules de onore (ans AE de 
ce nn. aux Philippines par les Espa- 
gnols : elles ont les pieds si courts, que leurs 
ailes trainent à terre. Cette race ressemble 
beaucoup à celle de la poule naine de France, 
ou peut-être à cette poule naine qu'on nour- 
rit en Bretagne à cause de sa fécondité, et 


136 HISTOIRE N ATURELLE Re: 
qui marche toujours en sautant. Au reste, 
ces poules sont de la grosseur des poules 
ordinaires , et ne sont naines que par les 
jambes, qu’elles ont très-courtes. 

8°. Le cog de Bantam a beaucoup de rap- 
port avec le coq pattu de France : il a de 
même les pieds couverts de plumes, mais 
seulement en dehors; celles des jambes sont 
très-longues , et lui forment des espèces de 
bottes, qui descendent beaucoup plus bas que 
le talon : il est courageux, et se bat hardi- 
ment contre des coqs beaucoup plus forts que 
lui; il a l'iris des yeux rouge. On m'a assuré 
que la plupart des races pattues n’ont point 
de huppe. Il y a une grosse race de poules. 
pattues qui vient d'Angleterre, et une plus 
petite, que l’on appelle le cog nain d’Angle- 
terre, qui est bien doré et à crête double. 

Il y a encore une race naine, qui ne sur- 
passe pas le pigeon commun en grosseur, et 
dont le plumage est tantôt blanc, tantôt 
blanc et doré. On comprend aussi dans les 
poules pattues la poule de Siam, qui est 
blanche, et plus petite que nos poules com— 
munes. | 

9°. Les Hollandois parlent d'il autre 


ne 
Î 


DUC 0" Q7 Me: 0 1 
espèce de coqs propre à l’ile de Java, où on ne 
les élève guère que pour la joute; ils l’ap— 
pellent demi-poule d'Inde. Selon Willughby, 
il porte sa queue à peu près comme le din- 
don. C’est sans doute à cette race que l’on 
doit rapporter celle de ces poules singulières 
de Java dont parle Mandeslo, lesquelles 
tiennent de la poule ordinaire et de la poule 
d'Inde , et qui se battent entre elles à ou 
trance, comme les coqs. Le sieur Fournier 
n'a assuré que cette espèce a élé vivante à 
Paris * : elle n’a, selon lui, ni crête ni cra- 
vate; la tête est unie comme celle du fai- 
san. Cette poule est très-haute sur ses jambes ; 
sa queue est longue et pointue, les plumes 
étant d’inégale longueur ; et en général la 
couleur des plumes est rembrunie comme 
celle des plumes du vautour. 

10°. Le cog d’Angletérre ne surpasse pas 
le coq nain en grosseur; mais 1l est beau— 
coup plus.haut monté que notre coq com- 
mun, et c'est la principale chose qui l’en 


* M. Fournier est un curieux, qui a élevé pen- 
dant plusieurs années pour lui-même, pour $. A.S. 
M. le comte de Clermont, et pénr plusieurs sei- 
gueurs, des poules et'des pigeons de toute espèce, 

12 


133 , HISTOIRE NATURELLE M 
distingue. On peut donc rapporter. à cette | 
race le xolo, espèce de coq des Philippines ; k: 
qui a de très-longues jambes. Pau reste, le 
coq d'Angleterre est supérieur à celui de 
France pour le combat : il a plutôt-une ai- 
grette qu'une huppe; son cou et son bec sont 
plus dégagés, et il a au-dessus des narines 


deux tubercules de chair, rouges comme sa 
crête. 


11°. Le coq de Turquie n’est remarquable 
que par son beau plumage. | 
2°. Le coq de Hambourg, appelé aussi 
culotte de velours, parce qu’il a les cuisses et 
le ventre d’un noir velouté. Sa démarche est 
grave et majestueuse, som bec très-pointu ; 
l'iris de ses yeux jaune, et ses yeux même 
sont entourés d'un cercle de plumes brunes, 
d'où part une touffe de plumes noires qui 
couvrent les oreilles ; il.a des plumés à peu 
près semblables derrière la crête et au-dessous 
des barbes , et des taches noires, rondes et 
larges sur la poitrine : les jambes et les pieds 
sont de couleur de plomb, excepté la plane | 
des re qui est jaunâtre. 
be cog frisé, dont les plumes se ren- 
versent en dehors : on en trouve à Jaya, au 


LAN 
: 
y 


DU COQ. #4 139 


| Y 
_ Japon et dans toute l'Asie méridionale. Sans 


doute que ce coq appartient plus particulié- 
rement aux pays chauds; car les poussins de 
cette race sont extrémement sensibles au 
froid, et n’y résistent guère dans notreclimat, 


_ Le sieur Fournier m'a assuré que leur plu- 


mage prend toutes sortes de couleurs , et 
qu'on en voit de blancs, de noirs, d’argentés, 


. de dorés, d'ardoisés, etc. 


14°. La poule à duvet du Japon *. Ses 
plumes sont blanches, et les barbes des 
plumes sont détachées et ressemblent assez 
à du poil; ses pieds ont des plumes en dehors: 
jusqu’à l’ongle du doigt extérieur. Cette race 
se trouve au Japon , à la Chine, et dans quel- 
ques autres contrées de l'Asie. Pour la pro- 
pager dans toute sa pureté, il-faut que le 
père et la mère soient tous deux à duvet. 

15°. Le cog nègre a la crête, les barbes, 
l’épiderme et le périoste absolument noirs; 
ses plumes le sont aussi le plus souvent, 
mais quelquefois elles sont blanches. On en 
trouve aux Philippines, à Java , à Delhi, à 


_ Sant-lago, l’une des îles du cap Verd. Becman 


:7* Voyez les planches enluminées , n° 98. 


r40 HISTOIRE NATURELLE 


prétend que la plupart des oiseaux de cette 
dernière île ont les os aussi noirs que du ; jais, 

et la peau de la couleur de celle des Nègres. 

Si ce fait est vrai, on ne peut guère attri- 

buer cette teinture noire qu'aux alimens 

que les oiseaux trouvent dans cette île. On. 
connoit les effets de la garance , des caille 

lait, des graterons, etc.; et l’on sait qu’en 
Angleterre on rend blanche la chair des veaux 

en les nourrissant de farineux et autres ali- 

mens doux, mélés avec une certaine terre 

ou craie que l’on trouve dans la province de 

Bedford. Il seroit donc curieux d'observer à 

Sant-lago, parmi les différentes substances 

dont les oiseaux s’y nourrissent , quelle est 
celle qui teint leur périoste en noir. Au 

reste, cette poule nègre est connueen France ; 

et pourroit s’y propager; mais, comme la 

chair, lorsqu'elle est cuite, est noire et 

dégoûtante, il est probable qu’on ne cher- 

chera pas à multiplier cette race : lorsqu'elle 

se mêle avec les autres, il en résulte des 

métis de différentes couleurs, mais qui con- 

servent ordinairement la crête et les cra- 

vates ou barbes noires, et qui ont même la 

membrane qui forme l’oreillon , teinte de 

bleu noirâtre à l'extérieur. 


’ 
7 


DUC O'CNEE 141 

16°: Le cog sans croupion, ou cog de Perse 
de quelques auteurs. La plupart des poulets 
et des coqs de Virginie n’out point de crou- 
pion, et cependant ils sont certainement de 
race angloise. Les habitans de cette colonie 
assurent que lorsqu'on y transporte de ces 
oiseaux, ils perdent bientôt leur croupion. 
Si cela est ainsi, il faudroit les appeler cogs 
de Virginie, et non de Perse, d'autant plus 
que les anciens ne les ont point connus, et 
que les naturalistes n'ont commencé à en 
parler qu'après la découvérte de l'Amérique. 
Nous avons dit que les chiens d'Europe à 
oreilles pendantes perdent leur voix et 
prennent des oreilles droites lorsqu'on les 
transporte dans le climat du tropique : cette 


singulière altération, produite par l'influence 
du climat, n’est cependant pas aussi grande 
que la perte du croupion et de la queue dans 
l'espèce du coq. Mais ce qui nous paroît être 
une bien plus grande singularité, c’est que 
dans le chien, comme dans le coq, qui de 
tous les animaux de deux ordres très-diffé— 
rens, sont le plus domestiques, c’est-à-dire, 
le plus dénaturés par l’homme, il se trouve 
également une race de chiens sans queue ; 


142 HISTOIRE NATURELLE 
comme une race de coqgs.sans croupions@n 
me montra ,il RAC plusieurs années, un de 
ces chiens né,sans queue ; je crus alors que 
ce n’étoit qu'un.individu vicié, un monstre, 
et c’est pour cela que je n’en fis aucüne men- 
tion dans l’histoire du chien : ee n'est que 
depuis ce temps que j'ai revu ces chiens sans 
| queue, et que je mesuis assuré qu'ils forment 
une race constante et particulière, comme 
celle des cogs sans croupion. Cette race de 
coqs a le bec et les pieds bleus, une crête 
simple ou double, et point de huppe; le 
plumage est de toutes couleurs ; et.le sieur 
Fournier m'a assuré que lorsqu'elle se mêle 
avec la race ordinaire, il en provient des 
métis qui n’ont qu'un demi-croupion, et six 
plumes à la queue, au lieu de douze : cela 
ie être, mais Le de la peine à le croire. 

. La poule à cinq doigts est, comme 
nous avons dit, une forte di hide à la 
méthode dont les principaux caractères se 
prennent du nombre des doigts : celle-ci en a 
cinq à chaque pied , trois en avant, et deux 
en arrière; et il y a même quelques individus 
dans cette race qui ont six doigts. 

18°. Les poules de Sansevare. Ce sont 


D'U COR F0" 143 
célles qui donment ces œufs qui se vendent 
en Perse trois où quätre écüs la pièce, et que 
les: Persans s'amusent à ‘choquer les uns 
contre les autres par manière dé jeu. Dans 
le même pays, il y a des coqs beaucoup plus 
beaux et plus grands , et di coûtent aie à 
trois cents livres. | 
»129% Le coq de Caux où ‘de’ pénE: son 
attribut distinctif est la grosseur; il-a sou- 
vent'la crête double en forme de couronne, 
et une espèceide huppe qui est plus marquée 
dans les poules; leur voix est beaucoup plus 
forte, plus grave‘et plus rauque , et leur 
poids va jusqu'à Huit à dix livres. On peut 
rapporter à cette belle race tes grands coqs 
de Rhodes, de Perse, du‘Pégu , ces grosses 
poules de Bahia, qui ne commencent à se 
couvrir de'plumes que lorsqu'elles ontatteint 
la moitié de leur grosséur : on sait que les 
poussins de Caux prennent leurs plumes ct 
tard que les poussins ordinaires. | 

Au reste ; il faut remarquer qu'un grand 
nombre d'oiseaux dont parlent les voyageurs 
sous:le nom de cogs ou de poules , Sont de 

toute autre ‘espèce : ‘telles sont''les ‘poules 
patourdes où palourdes qui se trouvent au 


J 


* 


ON RE STEP à #1 + MEN AM 
144 HISTOIRE NATURELLE 


Graud-Banc, et sont très-friandes dé foie de 
morue; le coq.et la poule noire-de Moscovie, 


qui soit coqs et poules de bruyère; l@poule 
rouge du Pérou , qui a beaucoup de rapport 
avec les faisans; cette grosse poule à'huppe 
de la nouvelle Guinée , dont le plumage est 
bleu céleste , qui a le bec de: pigeon ;1les 
pieds de poule-:commune ; quitmiche sûres 
arbres, et:qui-est probablement :le/faisän de 
Banda; la poule-de Damiète | qui a le bécret 
les pieds rouges, une petite,:marque sur la 
iête de la même couleur, et le plumage d’un 


bleu violet, ce qui pourroit serapporter à la 


grande poule d’eau; la poule du Delta, dont 
Thévenot vanté les belles couleurs , mais qui 


diffère des galliñacés non seulemenitpar la 


forme du.bec et de la queue, mäis encore par 
les habitudes nâturelles, puisqu'elle se plaît 
dans les marécages;; la poule de Pharaon, qué 
le même Thévenot dit ne le point céder à da 
gélinotte; les poulés de Corée, qui ont uné 
queue de trois pieds de longueur , etc 11° 


Dans ce grand nombre de races différentes 
que nous présente l'espèce du coq, comment 
pourrons-nous, déméler quelle «en: est:la 


souche primitive? tant de circonstances ont 


DU COQ. 145 
influé sur ces variétés! tant de hasards ont 
concouru pour les produire! Les soins et 
même Îles caprices de l’homme les ont si fort 
multipliés, qu'il paroît bien difficile de re- 
monter à leur première origine, et de recon- 
moître dans nos basses-cours la poule de la 
mature, ni même la poule de notre climat. 
Les cogs sauvages qui se trouvent dans les 
pays chauds de l'Asie pourront être regardés 
comme la tige primordiale de tous les coqs 
de ces contrées : mais comme il n'existe dans 
nos pays tempérés aucun oiseau sauvage qui 
ressemble parfaitement à nos poules domes- 
tiques , on ne sait à laquelle des races ou des 
variétés on doit donner la primauté; car, en 
supposant que le faisan, le coq de bruyère 
ou la gelinotte, qui sont les seuls oiseaux 
sauvages de ce pays qu’on puisse rapprocher 
de nos poules par la comparaison, en soient 
les races primitives, et en supposant encore 
que ces oiseaux peuvent produire avec nos 
poules des métis féconds, ce qui n’est pas 
bien avéré, ils seront alors de la même es- 
“pêce : mais les races se seront très-ancienne- 
ment séparées et toujours maintenues par 
elles-mêmes, sans chercher à se réunir avec 

Oiseaux, AIT. rat ti 13 


146 HISTOIRE NA TURELLE 
les races domestiques dont elles diffèrent par 


des caractères constans, tels que le défaut 


de crêtes, de membranes pendantes dans 
les deux sexes, et d’éperons dans les mâles; 
et par conséquent ces races sauvages ne sont 


représentées par aucune de nos races domes= 
tiques, qui, quoique très-variées et très— 
différentes entre elles à beaucoup d’égards, 
ont toutes néanmoins ces crêtes, ces mem=— 
branes et ces éperons qui manquent aux fai: 
saus , à la gélinotte et au coq de bruyère: 
d'où l'on doit conclure qu'il faut regarder 
le faisan, le coq de bruyère et la gélinotte 
comme des espèces voisines et néanmoins 
différentes de celle de la poule, jusqu’à ce 
qu'on se soit bien assuré, par des expériences 


réitérées, que ces oiseaux sauvages peuvent 


produire avec nos poules domestiques, non 
seulement des mulets stériles, mais es métis 


féconds; car c’est à cet effet qu’est attachée 


l’idée de l'identité d'espèce. Les races singu- 


JLières, telles que la poule naine, la poule 


frisée, la poule nègre, la poule sans crou- 
pion, viennent toutes originairement des 
pays étrangers; et quoiqu’elles se mêlent et 
produisent avec nos poules communes, elles 


es NE 


| DU COQ. 147 
ne sont ni de la même race, ni du même 
climat. En séparant donc notre poule com 
mune de toutes Les espèces sauvages qui peu- 
vent se mêler avec elle, telles que la géli- 
notte, le coq de bruyère, le faisan, etc.; en 
la séparant aussi de toutes les poules étran- 
gères avec lesquelles elle se mêle et produit 
des individus feconds , nous diminuerons 
de beaucoup le nombre de ses variétés, et 
nous n’y trouverons plus que des différences 
assez légères : les unes pour la grandeur du 
corps; les poules de Caux sont presque dou- 
bles, pour la grosseur, de nos poules ordi- 
naires : les autres pour la hauteur des jambes ; 
le coq d'Angleterre, quoique parfaitement 
ressemblant à celui de France, a les jambes 
et les pieds bien plus longs : d’autres pour la 
longueur des plumes ; comme le coq huppé, 
qui-ne diffère du coq commun que par la 
hauteur des plumes du sommet de la tête : 
d’autres par le nombre des doigts, telles que 
les poules et coqs à cinq doigts; d’autres enfin 
par la beauté et la singularité des couleurs, 
comme la pôule de Turquie et celle de Ham 
bourg. Or, de ces six variétés auxquelles nous 
_ pouvons réduire la race de nos poules com 


à RE 


| A 
148 HISTOIRE NATURELLE Mare 
munes , trois appartiennent , comme l'on 
voit, à l'influence du climat de Hambourg, :. 
de la Turquie et de l'Angleterre, et peut- 
être encore la quatrième et la cinquième; 
car la poule de Caux vient vraisemblable- 
ment d'Italie, puisqu’on l'appelle aussi poule 
de Padoue; et la poule à cinq doigts étoit 
connue en Jtalie dès le temps de Columelle : 
ainsi il ne nous restera que le coq commun 
et le coq huppé qu'on doive regarder comme 
les races naturelles de notre pays; mais, dans 
ces deux races, les poules et les coqs sont 
également de toutes couleurs. Le caractère 
constant de la huppe paroît indiquer une 
espèce perfectionnée, c’est-à-dire, plus soignée 
et mieux nourrie; et par conséquent la race 
commune du coq et de la poule sans huppe 
doit être la vraie tige de nos poules : et si 
l’on veut chercher dans cette race commune 
quelle est la couleur qu’on peut attribuer à 
la race primitive, 1l paroiît que c’est la poule 
blanche; car, en supposant les poules origt- w 
nairement blanches, elles auront varié du " 
blanc au noir, et pris successivement toutes w 
les couleurs intermédiaires. Un rapport très- | 
éloigné, et que personne n’a saisi, vient 


D U CO Q. | | 14% 
directement à l’appui de cette supposition , et 
semble indiquer que la poule blanche est eu 


_ effet la première de son espèce, et que c’est 


d’elle que toutes les autres races sont issues : 
ce rapport consiste dans la ressemblance qui 
se trouve assez généralement entre la couleur 
des œufs ek celle du plumage. Les œufs du 
corbeau sont d’un verd brun taché de noir; 
ceux de la crécerelle sont rouges; ceux du 
casoar sont d’un verd noir; ceux de la cor- 
neille noire sont d’un brun plus obscur en- 
core que ceux du corbeau; ceux du pic-varié 


sont de même variés et tachetés ; la pie- 


grièche grise a ses œufs tachés de gris, et 
la pie-grièche rouge les a tachés de rouge; 
le crapaud -volant les a marbrés de taches 
bleuâtres et brunes , sur un fond nuageux 
blanchâtre ; l'œuf du moineau est cendré, 
tout couvert de taches brunes-marron,surun 
fond gris; ceux du merle sont d’un bleu noi- 
râtre; ceux de la poule de bruyère sont blan- 
châtres, marquetés de jaune; ceux des pein- 
tades sont marqués, comme leurs plumes, 
de taches blanches et rondes, etc. : en sorte 
qu'il paroît y avoir un rapport assez constant 


15 
à 


qu A «! | MU db ne 


#: 
350 HISTOIRE NATURELLE pa 


entré 1" couléut di plumage des oiseaux à: 
la couleur de leurs œufs ; seulement on voit. 


que les teintes en sont beaucoup plus foibles 


sur les œufs, et que le blanc dominé dans 
plusieurs, parce que dans lé plumage de 
plusieurs oiseaux il y a aussi plus de blanc 
que de toute autre couleur, sur-tout dans 
les femellés, dont les couleurs sont-toujours 
moins fortes que celles du mäle. Or nos 
poules blanches, noires , grises, fauves et 
de couleurs méêlées, produisent toutes des 
œufs parfaitement blancs : donc, si toutes ces 


poules étoient demeurées dans leur état de 


nature, elles seroient blanches, ou du moins 
auroient dans leur plumage beaucoup plus 
de blanc qué de toute autre couleur ; les in- 
fluences de la domesticité, se ont changé 
la couleur de leurs plumes, n’ont pas assez 
pénétré pour altérer celle de leurs œufs : ce 


changement de. la couleur des plumes n’est 


qu’un effet superficiel et accidentel, qui né 
se trouve que dans les pigeons , les poules 
et les autres oiseaux de nos basses-cours; 
car tous ceux qui sont libres et dans l’état 
de nature conservent leurs couleurs sans 


11 


A 


Rs de 


hu Dr / 

di DU COQ. Bt 
altération et sans autres variétés que celles 
de l’âge, du sexe ou du climat, qui sont 
toujours plus brusques, moins nuancées, 


plus aiëées à reconnoître, et beaucoup moins 
nombreuses que celles de la domesticité. 


Voyez la planche 5 de ce volume. 


/ 
| S: le coq ordinaire est l'oiseau le plus utile 
de la basse-cour , le dindon domestique est 
le plus remarquable, soit par la grandeur 
de sa taille, soit par la forme de sa tête, soit 
par certaines habitudes naturelles qui ne 
lui sont communes qu'avec un petit nombre 
d'autres espèces. Sa tête, qui est fort petite 


* Voyez les planches enluminées, n° 97, le mâle. 


2 Comme cet oiseau nest connu que depuis la 
découverte de l'Amérique ,1l n’a de nom ni en grec 
ni en latin. Les Espagnols lui donnèrent le nom de 
pavon de las Indias, c’est-à-dire, paon des Indes 
DRE TEES et ce nom ne lui étoit pas mal appli- 
qué d abord , paye qu'l étend sa/queue comme le 
paon, et qu'il n’y avoit point de paons en Amérique. 
Les Catalans l’ont nommé indiot, gall-d'Indi; les 
Italiens, gallo-d India; les À IMemands, indianisch 
han ; les Polonois, ëndiyk ; les Suédois, kalkon ; 
Jes Anslois, {urkey. 


PL 


Lay102, 


ee 
DR: 


HISTOIRE NATURELLE. 1:53 
à proportion du corps, manque de la parure 
ordinaire aux oiseaux ; car elle est presque 
entièrement denuée de plumes, et seulement 
recouverte , ainsi qu'une partie du cou , d’une 
. peau bleuâtre , chargée de mamelons rouges 
dans la partie antérieure du cou, et de ma- 
melons blanchätres sur la partie postérieure 
de la tête, avec quelques petits poils noirs 
. clair-semés entre les mamelons, et de petites, 
plumes plus rares au haut du cou, et qui 
deviennent plus fréquentes dans la partie 
inférieure, chose qui n’avoit pas été remar-. 
quée par les naturalistes. De Ia base du bec 
descend sur le cou jusqu’à environ le tiers de 
sa longueur, une espèce de barbillon charnu, 
_ rougeet flottant, qui paroîtsimpleaux yeux, 
. quoiqu'il soit en effet composé d’une double 
membrane, ainsi qu’il est facile de s’en assu- 
rer en le touchant. Sur la base du bec supé- 
rieur, s'élève une caroncule charnue , de 
forme conique, et sillonnée par des rides 
transversales assez profondes ; cêtte caron-— 
cule n'a guère plus d'un pouce de hauteur 
dans son état de contraction ou de repos , 
c'est-à-dire , lorsque le dindon ne voyant 
autour de lui que les objets auxquels il est 


Le. Lie : 12 4 en Pt UP 


fo NL PT PLAIT L 
PAU BE MPE Te NE 
1 MITA D 


154 HISTOIRE NATURELLE 


accoutumé, et n’éprouvant aucune agitation 


intérieure , se promène tranquillement en 
prenantsa pâture : maissi quelque objet étran- 
ger se présente inopinément , sur — tout dans 
la saison des amours, cet oiseau, qui n’a rien 
dans son port ordinaire que d’humble et de 
simple, se rengorge tout-à-coup avec fierté; 
sa tête et son cou se gonflent; la caroncule 
conique se déploie, s’alonge, et descend deux 
ou trois pouces plus bas que le bec, qu'elle 
recouvre entièrement ; toutes ces parties 
charnues se colorent d’un rouge plus vif; en 
même temps les plumes du cou et du dos se 
hérissent , et la queue se relève en éventail, 
tandis que les ailes s’abaissent en se déployant 
jusqu’à trainer par terre. Dans cetteattitude, 
tantôt il va piaffant autour de sa femelle, 
accompagnant son action d’un bruit sourd 
que produit l'air de la poitrine s’échappant 
par le bec, et qui est suivi d'un long bour- 
donnement; tantôt il quitte sa femmecomme 


pour menacer ceux qui viennent le troubler. 


Dans ces deux cas, sa démarche est grave , et 
? 14 \ A e 
s'accélère seulement dans le moment où il 
fait entendre ce bruit sourd dont j'ai parlé : 
de temps en temps il interrompt cette ma- 


æ 
he | 


DU DINDON.. 155 
nœuvyre pour jeter un autre cri plus perçant, 
que tout le monde connoit, et qu’on peut lui 
faire répéter tant que l’on veut, soit en sif- 
flant, soit en lui faisant entendre des sons 
aigus quelconques. Îl recommence ensuite à 
faire la roue, qui, suivant qu’elle s'adresse 
à sa femelle ou aux objets qui lui font om 
brage, exprime tantôt son amour, et tantôt 
sa colère; et ces espèces d'accès seront beau- 
coup plus violens si on paroît devant lui avec 
un habit rouge : c’est alors qu’il s’irrite et 
devient furieux; il s’élance, il attaque à coups 
de bec, et fait tous ses efforts pour éloigner 
un objet dont la présence semble lui être 
insupportable. 

Il est remarquable et très-singulier que 
cette caroncule conique qui s’alonge et se 
relâche lorsque l’animal est agité d’une pas- 
sion vive , se relâche de mème après sa mort. 

Il y a des dindons blancs , d’autres variés 
de noir et de blanc, d’autres de blanc etd’un 
jaune roussâtre, et d’autres d’un gris uni- 
forme , qui sont les plus rares de tous; mais 
le plus grand nombre à le plumage tirant sur 
le noir, avec un peu de blanc à l’extrémite 
des plumes. Celles qui couvrent le dos et le 


, ‘ 


se des ailes sont quarrées par! vdégputs ne { 
parmi celles du croupion, et même de la * 
poitrine, il y en a quelques unes de couleurs 
changeantes , et qui ont différens reflets , se- 
lon les différentes incidences de la lumière : 

et plus ils vieillissent , plus leurs couleurs « 
| paroissent être changeantes et avoir des reflets 
différens. Bien des gens croient que lesdindons 
blancs sont les plus robustes ; et c'est par « 
cette raison que, dans quelques provinces , 
‘on les élève de préférence :on en voit de nom- 
_breux troupeaux dans le Pertois en Cham- 
pagne. 

Les naturalistes ont compté vingt - huit, 
| peunes ou grandes plumes à chaque aile, et 
dix-huit à la queue. Mais un caractère bien 
‘plus frappant, et qui empêchera à jamais de. f\ 
confondre cette espèce avec aucune autre 
espèce actuellement connue, c’est un bouquet, ï 
de crins durs et noirs, long de cinq à six 
pouces , lequel, dans nos climats tempérés ,u 
sort de la partie inférieure du cou au dindou. 
mâle adulte dans la seconde année, quel-w 
quefois même dès la fin de la première; et, 
avant que ce bouquet paroisse, l'endroit d’où 
il doit sortir est marqué par un tuberculen 


SR Ed. 


‘DU DINDON. 157 


charnu. M. Linnæus dit que ces crins ne com- 
mencent à paroître qu’à la troisième année 
dans les dindons qu’on élève en Suède. Si ce 
fait est bien avéré, il s’ensuivroit que cette 
+ espèce de production se feroit d'autant plus 
tard que la température du pays est plus 
rigoureuse ; et à la vérité, l’un des princi- 
paux effets du froid est de ralentir toutes 
‘sortes de développemens. C’est cette touffe de 
crins qui a valu au dindon le titre de barbu 
(pectore barbato) ; expression impropre à tous 
égards, puisque ce n’est pas de la poitrine, 
mais de la partie inférieure du cou, que ces 
crins prennent naissance, et que d’ailleurs 
ce n’est pas assez d’avoir des crins ou des 
poils pour avoir une barbe, il faut encore 
qu'ils soient autour du menton ou de ce qui 
en tient lieu, comme dans le vautour barbu 
d'Edwards, planche CVI. 

On se feroit une fausse idée de la queue 
du coq d'Inde, si l’on s’imaginoit que toutes 
les plumes dont elle est formée, fussent sus- 
ceptibles de se relever en éventail. À propre- 
ment parler, le dindon a deux queues, l’une 
supérieure et l’autre inférieure : la première 

æst composée de dix-huit grandes plumes 
| 14 


188 HISTOIRE NATURELLE 


implantées autour du croupion , et que Paë.\ 


nimal relève lorsqu'il piaffe; la seconde où | 
l’inférieure consiste en d’autres plumes moins 


grande et reste toujours dans la situation 
horizôntale. C’est encore un attribut propre 


au mâle d’avoir un éperon à chaque pied : 


ces éperons sont plus ou moins longs; mais 
ils sont toujours beaucoup plus courts et plus 
mous que dans le coq ordinaire. 

La poule d'Inde diffère du coq, non seule- 
ment en ce qu’elle n’a pas d’éperons aux 
pieds, ni de bouquet de crins dans la partie 


inférieure du cou; en ce que la caroncule 
conique du bec supérieur est plus courte et 
incapable de s’alonger; que cette caroncule, 


le barbillon de dessous le bec, et la chair 
glanduleuse qui recouvre la tête, sont d’un 
rouge plus pâle : mais elle en diffère encore 
par les attributs propres au sexe le plus 


foible dans la plupart des espècés ; elle est. 
plus petite; elle a moins de caractère dans 


la physionomie, moins de ressort à l'inté- 
rieur, moins d'action au dehors; son cri 
n’est qu'un accent plaintif; elle n’a de mou- 
vement que pour chercher sa nourriture où 
pour fuir le danger; enfin la faculté de faire 


» 


} 


. DU DINDON. 159 
la roue lui a été refusée : ce n’est pas qu’elle 
n'ait la queue double comme le mâle; mais 
elle manque apparemment des muscles rele- 
veurs, propres à redresser les plus grandes 
plumes dont la queue supérieure est com-— 
posée, 

Dans le tiers comme dans la femelle, les 
orifices des narines sont dans le bec supé- 
rieur, et ceux des oreilles sont en arrière des 
yeux, fort couverts et comme ombragés par 
une multitude de petites plumes décomposées 
qui ont différentes directions. 

On comprend bien que le meilleur mâle 
sera celui qui aura plus de force, plus de 
vivacité, plus d'énergie dans toute son ac- 
tion : on pourra lui donner cinq ou six poules 


d'Inde. S'il y a plusieurs mâles, ils se bat- 
tront, mais non pas avec l’acharnement des 


coqs ordinaires : ceux-ci ayant plus d’ardeur 
pour leurs femelles, sont aussi plus animés 
contre leurs rivaux ; et là guerre qu’ils se 
font entre eux est ordinairement un combat 
à outrance : on en à vu même attaquer des 
coqs d'Inde deux fois plus gros qu'eux, et les 
mettre à mort. Les sujets de guerre ne man- 
quent pas entre les coqs des deux espèces, si, 


160 HISTOIRE NAT URELLE 


comme le dit Sperling, le coq d'Inde, sil À 
de ses femelles, s'adresse aux poules ordi M 
maires, et que ces poules d'Inde, dans Yab— 
sence de leur mâle, s’offrent au coq ordinaire, | 


et le soilicitent même assez vivement.. 


La guerre que les.coqs d'Inde se font entre 
eux est beaucoup moins violente : le vaincu 
ne cède pas toujours le champ de bataille; 
quelquefois même il est préféré par les fe— 


melles. On a remarqué qu’un dindon blanc 
ayant été battu par un dindon noir, presque 


tous les dindonneaux de la couvée furent 


blancs. 


L’accouplement des dindons se fait à peu 


près de la même manière que celui des coqs, 
mais il dure plus long-temps; et c’est peut- 


être par cette raison qu'il faut moins de fe. 


melles au mâle, et qu’il s’use beaucoup plus 


vite. J'ai dit plus haut, sur la foi de Sperling, 


qu’il se méloit quelquefois avec les poules 
ordinaires ; le même auteur prétend que 
quand il est privé de ses femelles, il s’ac- 


couple aussi non seulement avec la femelle 


du paon (ce qui peut être ); maïs encore 
avec les canes (ce qui me paroit moins vrai» 
semblable ). 


Mneere 


À 
l 


DU DINDON. 16 


- La poule d’Inde n’est pas aussi féconde que 
la poule ordinaire ; il faut lui donner de 
temps en temps du chenevis, de l’avoine, 
du sarrasin, pour l’exciter à pondre ;'et avec 
cela , elle ne fait guère qu’une seule ponte 
par an, d'environ quinze œufs ; lorsqu'elle 
en fait deux, ce qui est très-rare, elle com— 
mence la première sur la fin de l'hiver, et la 
seconde dans le mois d'août : ces œufs sont 
blancs avec quelques petites taches d’un jaune 
rougeatre; et du reste, ils sont organisés à 
peu près comme ceux de la poule ordinaire. 
La poule d'Inde couve aussi les œufs de toutes 
sortes d’oiseaux:: on juge qu’elle demande à 
couver , lorsqu’après avoir fait sa ponte, elle 
reste dans le nid. Pour que ce nid lui plaise, 
il faut qu’il soit en lieu sec, à une bonne 
exposition, selon la saison, et point trop en 
vué; car son instinct la porte ordinairement 
à se cacher avec grand soin lorsqu'elle couve. 

Ce sont les poules de l’année précédente 
qui d'ordinaire sont les meilleures couveuses; 
elles se dévouent à cette occupation avec tant 
d'ardeur et d’assiduité, qu'elles mourroient 
d'inanition sur leurs œufs , si l’on n’avoit le 


soin de les lever une fois tous les jours pour 
14 


162 HISTOIRE NATURELLE 


leur donner à boire et à manger. Cette pas- 
sion de couver est si forte et si. durable. 


qu’elles font quelquefois deux couvées de 


dans ce cas, il faut les soutenir par une 
meilleure nourriture. Le mâle a un instinct 


bien contraire : car s’il apperçoit. sa femelle. 


couvant, il casse ses œufs, qu'il voit appa- 
remment comme un obstacle à ses plaisirs ; 
et c’est peut-être la raison pourquoi la fe- 
melle se cache alors avec tant de soin}: * 

Le temps venu où ces œufs doiventéclore, 
les dindonneaux percent avec leur bec la.co- 
quille de l’œuf qui les renferme : mais cette 
coquille est quelquefois si dure, ou les din- 
donneaux si foibles, qu’ils périroient si on 
ne les aïdoït à la briser ; ce que néanmoins 1l 


ne faut faire qu'avec beaucoup de circônspec= 


tion, et en suivant, autant qu'il est possible, 
les procédés de la nature. Ils périroient en« 
core bientôt, pour peu que, dans ces com- 
mencemens, on les maniât avec rudesse , 
qu’on leur laissât endurer la faim, ou qu'on 
les exposät aux intempéries de l’air : le froid, 
la pluie, et même la rosée les morfond ; le, 
grand soleil les tue presque subitement 5 


FE 
LR 


t 


pe 


LRFRE 


DU DINDON. 163 
quelquefois même ils sont écrasés sous les 
pieds de leur mère. Voilà bien des dangers 
pour un animal si délicat ; et c’est pour cette 
raison, et à cause de la moindre fécondité 
des poules d'Inde èn Europe , que cette espèce 
est beaucoup moins nombreuse que celle des 
poules ordinaires. 

Dans les premiers temps, il faut tenir les 
jeunes dindons daris un lieu chaud et sec, où 
l’on aura étendu une litière de fumier long 
bien battue; et lorsque dans la suite on vou- 
dra les faire sortir en plein air, ce ne sera 
que par degrés et en choisissant les plus 
beaux jours. | 

L'instinct des jeunes dindonneaux est d’ai- 
mer mieux prendre leur nourriture dans la 
main que de toute autre manière : on juge 
qu'ils ont besoin d’en prendre lorsqu'on les 
entend piauler, et cela leur arrive fréquem- 
ment; il faut leur donner à à manger quatre 
ou cinq fois! par jour. Leur premier aliment 
sera du vin et de l’eau qu’on leur soufflera 
dans le bec; on y mèêlera ensuite un peu de 
mie de pain : vers le quatrième jour, on leur 
donnera les œufs oâtés de la couvée, cuits 
et hachés d’abord avec de la mie de pain, et 


| in RUE 
164 HISTOIRE NATURELLE YA 
ensuite avec des orties: ces œufs gâtés, soit. } 
de dindes, soit de poules, seront pour eux, 
une nourriture trés-salutaire : au bout de dix. 
à douze jours on supprime les œufs, et ox 
méle les orties hachées avec du millet, ou. 
avec la farine de turquis, d'orge, de froment 
ou de blé sarrasin, ou bien, pour épargner 
le grain, sans faire tort aux dindonneaux , 
avec le lait caillé, la bardane , un peu de 
camomille puante , de graine d’ortie et du 
son : dans la suite on pourra se contenter de 
leur donner toute sorte de fruits pourris, 
coupés par. morceaux, et sur-tout des fruits 
de ronces ou de müûriers blancs, etc: Lors- 
qu'on leur verra un air languissant, on leur 

. mettra le bec dans du vin pour leur en faire 
boire un peu, et on leür fera avaler aussi 
un grain de poivre : quelquefois ils paroissent 
engourdis et sans mouvement, lorsqu'ils ont 
été surpris par une pluie froide; et ils mour- 
_xroient certainement , si on n’avoit le soin 
de les envelopper de linges chauds, et de leur 
souffler à plusieurs reprises un air chaud par 
le bec. Il ne faut pas manquer de Les visiter dé, 
temps en temps, et de leur percer les petites: 
vessies qui leur viennent sous la langue et 


DU DINDON. 165 


autour du croupion, et de leur donner de l’eau 
de rouille ; on conseille même de leur laver la 
tête avec cette eau, pour prévenir certaines 
maladies auxquelles 1ls sont sujets * : mais, 
dans ce cas, il faut donc les essuyer et les 
sécher bien exactement ; car on sait combien 
toute humidité est contraire aux dindons du 
premier Hood ile 4 
La mère les mène avec la même Ne 
que la poule mene ses poussins; elle les ré- 
_ chauffe sous ses ailes avec la même affection, 
elle les défend avec le même courage. Il 
semble que sa tendresse pour ses petits rende 
sa vue plus perçante; elle découvre l'oiseau 
de proie d’une distance prodigieuse, et lors- 
qu'il est encore invisible à tous les autres 
yeux : dès qu’elle l’a apperçu, elle jette un 
cri d'effroi qui répand la consternation dans 
toute la couvée; chaque dindonneau se réfu- 
gie dans les buissons ou se tapit dans l'herbe, 
et la mère les y retient en répétant le même 
cri d’effroi autant de temps que l’ennemi est 
à portée : mais le voit-elle prendre son vol 


NN 


” * La figere et les ourles, selon la Maison ruse 


tique, tome [, page 117. 


LUN HISTOIRE NATURELLE 


d’un autre côté, elle les en avertit Ensuite Ÿ 
par un autre cri bien différent du premier, Ÿ 
et sr est pour tous le signal de sortir du ï 
lieu où ils se sont cachés, et de se raser 
autour d'elle. PAIE | * 
Lorsque les jeunes dindons viennent d’é- 4 
clore, ils ont la tête garnie d’une espèce de 
duvet, et ’ont encore ni chair glanduieuse 
ni barbillons ; ce n’est qu’à six semaines ou 
deux mois que ces parties se développent, et, 
comme on le dit vulgairement, que les din- 
dons commencent à pousser le rouge. Le 
temps de ce développement est un temps cri- 
tique pour eux, comme celui de la dentition 
pour les enfans; et c’est alors sur-tout qu'il 
faut mêler du vin à leur nourriture pour les 
fortifier : quelque temps avant de pousser 
le rouge, ils commencent déja à se percher. 
Il est rare que l’on soumette les dindon- 
neaux à la castration comme les poulets : ils 
engraissent fort bien sans cela, et leur chair … 
n'en est pas moins bonne; nouvelle preuve 
qu'ils sont d’un tempérament moins chaud 


que les coqs ordinaires. 
Lorsqu'ils sont devenus forts, ils quittent 
leur mère, ou plutôt ils en sont abandonnés, 


DU DINDON. 167 


parce qu’elle cherche à faire une seconde 
ponte ou une seconde couvée. Plus les din- 
 donneaux étoient foibles et délicats dans le 
f premier âge, plus 1ls deviennent, avec le 
temps, robustes et capables de soutenir toutes 
les injures du temps : ils aiment à se percher 
en plein air, et passent ainsi les nuits les 
plus froides de l'hiver, tantôt se soutenant 
sur un seul pied, et retirant l’autre dans les 
plumes de leur ventre comme pour le ré- 
chauffer; tantôt, au contraire, s'accroupis- 
sant sur leur bâton et s’y tenant en équi- 
libre : ils sé mettent la tête sous l’aile pour 
dormir, et, pendant leur sommeil, ils ont 
le mouvement de la respiration sensible et 
très-marqué. ! | 
La meilleure façon de conduire les din- 
dons devenus forts, c’est de les mener paitre 
par la campagne, dans les lieux où abon- 
dent les orties et autres plantes de leur goût, 
dans les vergers lorsque les fruits com- 
mencent à tomber, etc. ; mais il faut éviter 
soigneusement les pâturages où croissent les 
plantes qui leur sont contraires, telles que 
la grande dioitale à fleurs rouges : celte 
plante est un véritable poison pour les din- 


r68 HISTOIRE NATURELLE 
‘à 


dons; ceux qui en ont mangé éprouvent ue ? 
sorte di ivresse, des vertiges, des convulsions; À 
et, lorsque la dose a été un peu forte, ils 
finissent par mourir étiques. On ne peut | 
donc apporter trop de soin à détruire cette . 
plante nuisible dans les lieux où l’on élève * 
des dindons. | 

On doit aussi avoir attention, sur-tout 
dans les commencemens , de ne les faire : 
sortir le matin qu'après que le soleil à 
commencé de sécher la rosée, de les faire 
rentrer avant la chûüte du serein, et de les 
mettre à l'abri pendant la plus grande cha- 
leur des jours d’ete. Tous les soirs, lorsqu'ils 
réviennent, on leur donne de la pâtée, du : 
grain ou quelque autre nourriture, excepté 
seulement au temps des moissons , où ils 
trouvent suffisamment à manger par la cam- 
pagne. Comme ils sont fort craintifs, ils se 
laissent aisément conduire ; il ne faut que 
l'ombre d’une baguette pour en mener dés 
troupeaux même très-considérables, et sou- 
vent ils prendront la fuite devant un animal | 
‘beaucoup plus petit et plus foible qu'eux: 
cependant il est des occasions où ils mon- 
‘trent du courage, sur-tout lorsqu'il s'agit 


DU DINDON. 16) 


de se défendre contre les fouines et autres 
ennemies de la volaille ? on'en a vu même 
quelquefois entourer en troupe un lièvre au 
gite et chercher à le tuer à coups de bec. 

Ils ont différens tons, différentes inflexions 
de voix, selon l’âge, le sexe, et suivant les 
passions qu'ils veulent exprimer ; leur dé- 
marche est lente et leur vol pesant : ils 
boivent, mangent, avalent de petits cail- 
loux, et digèrent à peu près comme les coqs ; 
et, comme eux, ils ont un double estomac, 
c’est-à-dire, un jabot et un gésier : mais 
comme ils sont plus gros, les muscles de 
leur gésier ont aussi plus de force. 

_ La longueur du tube intestinal est à peu 
près quadruple de la longueur de l'animal, 
prise depuis la pointe du bec jusqu’à l’extré- 
mité du croupion. [ls ont deux cœcum, di- 
rigés l’un et l’autre d’arrière en avant, et 
qui, pris ensemble, font plus du quart de 
tout le conduit intestinal : ils prennent 
naissance assez près de l'extrémité de ce 
conduit ; et les excrémens contents dans 
leur cavité ne diffèrent guère de ceux que 
renferme la cavité du co/on et du rectum: 

es excrémens ne séjournent point dans le 

18 


ro HISTOIRE NATURELLE M 
cloaque. commun comme l'urine, et ce sé- 
diment blanc qui se trouve plus ou moins | 
abondamment par-tout où passe l’urine, et 
ils ont assez de consistance pour se mouler 
en sortant par l'anus. | 

Les parties de la génération se présentent 
dans les dindons à peu près comme dans les 
autres gallinacés : mais, à l'égard de l’usage 
qu'ils eu font, ils paroissent avoir beaucoup 
imoins de puissance réelle, les mâles étant 
moins ardens pour leurs femelles, moins 
prompts dans l'acte de la fécondation,: et 
leurs approches étant beaucoup plus rares ; 
et d'autre côté les femelles pondent plus 
tard et bien plus rarement, du moins dans 
nos climats. 

Comime les yeux des oiseaux sont, dans 
quelques parties, organisés différemment de 
ceux de l’homme et des animaux quadru- 
pèdes, je crois devoir indiquer ici ces prin- 
cipales differences. Outre les deux paupières 
supérieure et inférieure, les dindons, ainsi 
que la plupart des autres oiseaux , en ont 
encore une troisième, nommée paupière in= 
terne, membrana nichitans, qui se retire et 
se plisse en forme de croissant dans Je grand 


T'-HT EN VEE 


DU DINDON. 19 
coin de l'œil, et dont les cillemens fréquens 
et rapides s’exéculent par une mécanique 
musculaire curieuse: la paupière supérieure 
est presque entièrement immobile; mais l’in- 
férieure est capable de fermer l’œil en s’éle- 
vant vérs la supérieure, ce qui n’arrive guère 
que lorsque l’animal dort ou lorsqu'il ne vit 
plus : ces deux paupières ont chacune un 
point lacrymal, et n’ont pas de rebords car- 
tilagineux ; la cornée transparente est envi- 
ronnée d’un cercle osseux composé de quinze 
pièces plus ou moins, posées l’une sur l’autre 
en recouvrement, comme les tuiles ou les 
ardoises d’un couvert; le crystallin est plus 
dur que celui de l’homme, mais moins dur 
que celui des quadrupèdes et des poissons, 
et sa plus grande courbure est en arrière : 
enfin il sort du nerf optique, entre la rétine 
et la choroïde, üne membrane noire de figure 
rhomboïde et composée de fibres parallèles, 
laquelle traverse l'humeur vitrée , et va s’at- 
tacher quelquefois immédiatement par son 
angle antérieur, quelquefois par un filet qui 
part de cet angle, à la capsule du crystallin. 

C’est à cette membrane subtile et transpa- 
rente que MM. les anatomistes de l'académie 


7 HISTOIRE NATURELLE 


des sciences ont donné le nom de bourse, 
quoiqu'elle n’en ait guère la figure dans le 
dindon , non plus que dans la poule, l’oie, 


le canard, le pigeon, etc: Son usage est, 
selon M. Petit, d’absorber les rayons de lu- 


mière qui partent des objets qui sont à côté ” 


de la tête et qui entrent directement dans les 


yeux : mais, quoi qu'il en soit de cette idée, 
il est certain que l'organe de la vue est plus 


composé dans les oiseaux que dans les qua- 
drupèdes ; et comme nous ayons prouvé ail- 
leurs que les oiseaux l’emportoient par ce 
sens sur les autres animaux , et que nous 


avons même eu occasion de remarquer plus . 
haut combien la poule d'Inde avoit la vue | 
perçante, on ne peut guère se refuser à cette | 


coujecture si naturelle, que la supériorité 


de l’organe de la vue dans les oiseaux est 
due à la différence de la structure de leurs 


yeux et à l’artifice particulier de leur orga- 


nisation ; conjecture très-vraisemblable , 


mais de laquelle néanmoins la valeur pré- 


y 


,» A T7 Ô , } 4 
cise ne pourra être déterminée que par. 
l'étude approfondie de l'anatomie comparée « 


et de la mécanique animale. 


Si l’on compare les témoignages des voya- | 


| DU DINDON. 173 
geurs, on ne peut s'empêcher de reconnoître 
que les dindons sont originaires d'Amérique 
et des îles adjacentes, et qu'avant la décou- 
verte de ce nouveau continent ils n’existoient 
point dans l’ancien. 

Le P. du Tertre remarque qu'ils sont dans 
les Antilles comme dans leur pays naturel, 
et que, pourvu qu’on en ait uu peu de soin, 
ils couvent trois à quatre fois Fannée : or 
c'est une règle générale pour tous Les ani- 
maux, qu'ils multiplient plus dans le climat 
qui leur est propre que par-tout ailleurs ; 
ils y deviennent aussi plus grands et plus 
forts, et c’est précisément :ce que l’on ob- 
serve dans les dindons d'Amérique. On en 
trouve une multitude prodigieuse chez les 
Illinois, disent les missionnaires Jésuites ; 
ils y vont par troupes de cent, quelquefois 


même de deux cents : ils sont beaucoup plus 


gros que ceux que l’on voit en France, et 
pêsent jusqu’à trente-six livres ; Josselin dit 
jusqu’à soixante livres. Ils ne se trouvent 
pas en moindre quantité dans le Canada 
(où , selon le P. Théodat, Récollet, les sau- 
vages les appeloient ordettoutaques), dans le 


Mexique , dans la Nouvelle-Angleterre, dans 
15 / 


- PAIE 1 PAPER jou PE 
+ DE 


174 HISTOIRE NATURELLE. 


cette vaste contrée qu'arrose le Mississipi ÿl et 
chez les Brasiliens, où ils sont connus sous 


le nom de azignan-oussou. Le docteur Hans 


Sloane en a vu à la Jamaïque. Ilest à remarquer 
que dans presque tous ces pays les dindons sont 


dans l’état de sauvages, et qu’ils y fourmillent. 
par-tout, à quelque distance néanmoins des 


babitations, comme s'ils ne cédorent le terrain 
que pied à pied aux colons européens. 
Mais si la plupart des voyageurs et témoins 


oculaires s'accordent à regarder cet oiseau . 


comme naturel , appartenant en propre au 


continent de l’'Amerique, sur-tout de l'Amé- 


rique septentrionale, ils ne s'accordent pas 
moins à déposer qu’il ne s’en trouve point 
ou que très-peu dans toute l'Asie. , 

Gemelli Carreri nous apprend que non 
seulement il n’y en a point aux Philippines, 
mais que ceux même que les Espagnols y 
avoient apportés de la Nouvelle - Espagne 
“n’avoient pu y prospérer. 

Le P. du Halde assure qu’on ne trouve à 
[a Chine que ceux qui y ont êté transportés 


d’ailleurs : il est vrai que, dans le meme 


endroit, ce Jésuite suppose qu'ils sont fort 


X / , L] LL LC] 
communs dans les Indes orientales; mais il 


LA 
LL. 


DÜ DINDON: : 155 


paroît que cen’est en effet qu'une supposition 
fondée sur des ouï-dire, au lieu qu’il étoit 
témoin oculaire de ce qu’il dit de la Chine. 

Le P. de Bourzes, autre Jésuite, raconte 
qu'il n’y en a point dans le royaume de 
Maduré , situé en la presqu’ile en deçà du 
Gange; d’où il:conclut , avec raison , que 
ce sont apparemment les Indes occidentales 
qui ont donné leur nom à'cet oiseau. 

Dampier n’en a point vu non plus à 
Mindanao. Chardin et Tavernieri qui ont 
parcouru l’Asiey disent positivement qu'il 
n’y a point de dindons dans tout'ce vaste 
pays : selou le dernier de ces voyageurs, ce 
sont les Arméniens qui les ont portés en 
Perse ; où ils ont mal'réussi; comme te sont 
les Hollandois qui les: ont portés à Batavia , 
où ils ont beaucoup: mieux prospéré. 

Enfin Bosman et: quelquestautres voya- 
geurs nous disent que si l’on voit des din- 
dons au pays de Congo, à la côte d'Or, au 
Sénégal et autres lieux de l'Afrique, ce n’est 
que dans les comptoirs et chez les étrangers, 
les naturels du pays en faisant peu d'usage. 
Selon les mêmes voyageurs, il est visible que 
ces dindons sont provenus de ceux que les 


r6 HISTOIRE NATURELLE 
Portugais.et antres Européens avoient appor= 
tés dans, les commencemens avec la volaille 
ordinaire. tn 

Je ne dissimulerai pas off ro Chile 4 
Gesner, Belon et Ray, ont prétendu que les 
dindons étoient originaires d'Afrique ou des . 
Indes orientales; et quoique leur sentiment 
soit peu suivi aujourd'hut , je crois devoir 
à de si grands noms de ne point le vies 
sans quelque discussion, 

Aldrovande a voulu prouver fort au long 
que les dindons étoient les véritables meéléa- 
grides des anciens , autrémeñt les poules 
d'Afrique ou de Numidie, dont le plumage 
est couvert de taches rondes en forme de 
gouttes (ga/linæ Numidicæ guttatæ); mais 
il est évident, et tout, lé monde convient 
aujourd’hui que ces poules africaines ne sonE 
autre, chose que nos peintades, qui, en effet, 
nous viennent d'Afrique, et sont très-diffé- 
rentes des dindons. Ainsi il seroit inutile de 
discuter plus en détail cette opinion d’Aldro- 
vande, qui porte avec elle sa réfutation, et 
que néanmoins M. Linnæus semble avoir 
voulu perpétuer ou renouveler en appliquant 
* au dindon le nom de #e/eagris. 


+ 


/ . à 


DU DINDON. 177 

Ray, qui fait venir les dindons d'Afrique 
ou des Indes orientales, semble s’étre laissé 
trompér par les noms : celui d'oiseau de 
Numidie, qu’il adopte, suppose une origine 
africaine; et ceux de /urkey et d'oiseau de 
Calicut, une: origine asiatique : mais un 
nom n'est pas toujours une preuve, sur— 
tout un nom populaire appliqué par des 
gens peu instruits, et même un nom scien- 
tüifique appliqué par des savans, qui ne sont 
pas toujours exempts de préjugés. D’ailieurs 


Ray lui-même avoue, d’après Hans Sloane, 


que ces oiseaux se plaisent beaucoup dans 
les pays chauds de l'Amérique , et qu'ils y 
multiplient prodigieusement. 

À l'égard de Gesner, il dit, à la vérité, 
que la plupart des anciens , et entre autres 
Aristote et Pline, n’ont pas connu les din- 
dons; mais il prétend qu’Élien les a eus en 
vue dans le passage suivant : 22 India galli- 
nacei nascuntur maximi; non rubrant ha- 
bent cristam, ut nostri, sed ita variam et 
floridam veluti coronam floribus contextam ; 
caudæ pennas non inflexas habent, neque 
revolutas in orbern , sed latas; quas cûm non 
erigunt, ul pavones trahunt : eorum penn®œ 


RUE TER 
78 HISTOIRE NATURELLE ce 


smaragdi colorem ferdnt. «Les Indes pro 
« duisent de très-gros coqs dont la crête n est 
« point rouge, comme celle des nôtres, mais 
« de couleurs variées, comme seroit une cou- . 
«ronne de fleurs ; leur queue n’a pas non 
« plus de plumes recourbées en arc; lorsqu'ils 
« ne la relèvent pas, ils la portent comme 
« des paons (c’est-à-dire horizontalement );. 
« leurs pennes sont de la couleur de l’éme- 
« raude». Mais je ne vois pas que ce passage 
soit applicable aux dindons. 1°. La grosseur 
de ces coqs ne prouve point que ce soient des 
dindons ; car on sait qu’il y a en effet dans 
l'Asie, et notamment en Perse et au Péou, 
de véritables cogs qui sont très-sros. 

2°. Cette crête de couleurs variées suffroit 
seule pour exclure les dindons, qui n’euren£ 
jamais de crête; car il s’agit 1c1 non d'une 
aigrette de plumes, mais d’une crête véri- 
table, analooue à celle du coq, quoique de 
couleur différente. * 

3°. Le port de la queue, semblable à celui 
du paon, ne prouve rien non plus, parce 
qu'Élien dit positivement que l'oiseau dont 
- il s’agit porte sa queue comme le paon , /ors- 

qu'il ne la relève point; et s'il V'eût relevée 


) DU DINDON. 17) 
comme le paon en faisant la roue, Éliey 
n’auroit pu oublier de faire mention d’un 
caractère aussi singulier, et d’un trait de res- 
semblance si marqué avec le paon, auquel ik 
le compare dans ce momeut mème. 

4°, Enfin les pennes couleur d’émeraude ne 
sont rien moins que sufhisantes pour déter- 
miner ici l'espèce des dindons, bien que 
quelques unes de leurs plumes aient des re- 
flets smaragdins; car on sait que le plumage 
de plusieurs autres oiseaux a la même cou- 
leur et les mêmes reflets. 

Belon ne me paroît pas mieux fondé que 
Gesner à retrouver les dindons dans les ou- 
vrages des anciens. Columelle avoit dit dans 
son livre DE RE RUSTICA : Africana est 
meleagridi similis, nisi quod rutilam galeam 
etcristamn Ccapite gerit, quœæ utraqgueïin nelea- 
gride sunt cœrulea. «La poule d'Afrique res- 
« semble à la méléagride, excepté qu’elle a 
« la crête et le casque rouge (zwtila), au lieu 
« que ces mêmes parties sont bleues dans la 
« méléagride ». Belon a pris cette poule afri- 
caine pour la peintade , et la méléagride pour : 
le dindon : mais ilest évident, par le passage 
même, que Columelle parle ici de deux 


= 
# 
2 
#63 
£A 
A 


160 HISTOIRE NATURELLE 


variétés de la même espèce, puisque les deux + 
oiseaux dont ils agit se ressemblent de tous. 
points, excepté par la couleur, laquelle est 
en effet sujette à varier dans la même espèce, 
et notamment dans celle de la peintade, où. 
les mâles ont les appendices membraneuses 
qui leur pendent aux deux côtés des joues, 
de couleur bleue ; tandis que les femelles ont. 
ces mêmes appendices de couleur rouge. 
D'ailleurs, comment supposer que Colu- 
melle, ayant à désigner deux espèces aussi 
différentes que celles de la peintade et du din- 
don , se füt contenté de les distinguer par 
“une variété aussi superficielle que celle de la 
couleur d’une petite partie, du lieu d’em= 
ployer des caractères tranchés qui lui sau- 
toient aux yeux? d 
C’est donc mal-à-propos que Belon a cru 
pouvoir s'appuyer de l’autorité de Columelle, 
pour donner ‘aux dindons une origine afri-# 
caine; et ce n’est pas avec plus de succès 
qu'il a cherché à se prévaloir du passage sui= 
vant de Ptolémée, pour leur donner une ori= | 
gine asiatique : Triglyphon regia in quan 
gall gallinacei barbati esse dicuntur. Cette, 
Triglyphe est en effet située dans la hd ne iles 


dis uv 


: DU DINDON. 186 
au-delà du Genge; meis on n’a aucune rai-- 
son de croire que ces coqs barbus soient des 
dindons : car, 1°. il n’y a pas jusqu’à l’exis- 
tence de ces cogs qui ne soit incertaine, 
puisqu'elle n’est alléguée que sur la foi d’un 
on dit (dicuntur) : 2°. onu ne peut donner 
aux dindons lé nom de cogs barbus, comme 
je l'ai dit plus haut, ce mot de barbe ap- 
pliqué à un oiseau ne pouvant signifier qu’une 
touffe de plumes ou de poils places sous le 
bec, et non ce bouquet de crins durs que les 
dindons ont au bas du cou : 3°. Ptolémée 
étoit astronome et géographe, mais point du 
tout naturaliste; et il est visible qu’il cher- 
choit à jeter quelque intérêt dans ses tables 
géographiques, en y mêlant, sans beaucoup 
de critique, les singularites de chaque pays; 
dans la même page où il fait mention de ces 
coqs barbus, il parle des trois îles des Satyres, 
dont les habitans avoient des queues, et de 
certaines îles Manicles, au nombre de dix, 
situées à peu près dans le même climat, où 
V’aimant abonde au point que l’on n'ose y 
employer le fer dans la construction des na- 
vires , de peur qu'ils ne soient attirés et rete- 
aus par la force magnétique: mais ces queues 

Oiseaux, IT. 16 


182 HISTOIRE NATURÈÊLLE 
humaines, quoiqu’attestées par des voya= 
geurs et par les missionnaires Jésuites, selom 
Gemelli Carreri, sont au moins fort dou= 
teuses; ces montagnes d’aimant, ou plutôt 
leurs effets sur la ferrure des vaisseaux, ne le 
sont pas moins; et l'on ne peut guère comp- 
ter sur des faits qui se trouvent mêlés avec 
de pareilles incertitudes : 4°. enfin Ptolémée , 
à l'endroit cité, parle positivement des cogs 
ordinaires (galli gallinacei), qui ne peuvent 
être confondus avec les coqs d'Inde, ni pour 
la forme extérieure, n1 pour le plumage, ni 
pour le chant, ni pour les habitudes natu- 
relles, ni pour la couleur des œufs, ni pour 
le temps de l’incubation, etc. Il est vrai que 
Scaliger tout en avouant que la méléagride 
d'Athénée, ou plutôt de Clytus, cité par 
Athénée , étoit un oiseau d’Étolie, aimant 
les lieux aquatiques, peu attaché à sa cou- 
vée, et dont la chair sentoit le marécage ;. 
tous caractères qui ne conviennent point au 
dindon , qui ne se trouve point en Étolie, 
fuit les lieux aquatiques, à le plus grand 
attachement pour ses petits, et la chair de 
bon goût, il n'en prétend pas moins que la 
méléagride est un dinden : mais les anato- 


DU DINDON. 183 


mistes de l'académie des sciences, qui d’abord 
étoient du même avis lorsqu'ils firent la des- 
cription du coq indien, ayant examiné les 
choses de plus près, ont reconnu et prouvé 
ailleurs que la peintade étoit la vraie méléa- 
gride des anciens ; en sorte qu'il doit demeu- 
rer pour constant qu'Athénée ou Clytus , 
Élien, Columelle et Ptolémée, n’ont pas plus 
parlé des dindons qu’Aristote et Pline, eë 
que ces oiseaux ont été inconnus aux anciens. 

Nous ne voyons pas même qu’il en soit fait 
mention dans aucun ouvrage moderne, écrit 
avant la découverte de l'Amérique. Une tra- 
dition populaire fixe dans le seizième siècle, 
sous François Ier, l’époque de leur première 
apparition en France; car c’est dans ce temps 
que vivoit l'amiral Chabot. Les auteurs de læ 
Zoologie britannique avancent, comme un 
fait notoire, qu’ils ont été apportés en An- 
gleterre sous le règne de Henri VIIT, contem- 
porain de François Ier, ce qui s'accorde très- 
bien avec notre sentiment; car l'Amérique 
ayant été découverte par Christophe Colomb, 
sur la fin du quinzième siècle , et les rois 
François Ier et Henri VIIT étant montés sur 
le trône au commencement du seizième siècle, 


de * Min 55 TT 
; x FN LA ROUTES 
| PA à 


184 HISTOIRE NATURELLE | 
Al est tout naturel que ces oiseaux apportés de 
d'Amérique aient été introduits comme nou- 
veautés, soit en France, soit en Angleterre, 
sous le règne de ces princes; et cela est con- 
firmé par le témoignage précis de J. Sperling, 
qui écrivoit avant 1660, et qui assure expres- 
sément qu’ils avoient été transportés des nou- 
velles Indes en Europe plus d’un siècle aupa- 
ravant. | 

Tout concourt donc à prouver que l'Amé- 
rique est le pays natal des dindons ; et comme 
ces sortes d'oiseaux sont pesans, qu'ils n’ont 
pas le vol élevé et qu’ils ne nagent point, 
ils n’ont pu en aucune manière traverser l’es- 
pace qui sépare les deux continens, pour 
aborder en Afrique, en Europe ou en Asie : 
ils se trouvent donc dans le cas des quadru- 
pèdes, qui, n'ayant pu , sans le secours de 
l’homme, passer d’un continent à l’autre, 
appartiennent exclusivement à l’un des deux; 
et cette considération donne une nouvelle 
force au témoignage de tant de voyageurs, 
qui assurènt n'avoir jamais vu de dindons 
sauvages, soit en Âsie, soit en Afrique, eë 
n’y en avoir vu de domestiques que ceux qui 
y avoient été apportés d’ailleurs. 


DU DINDO N. 103 


Cette détermination du pays naturel des 
dindons influe beaucoup sur la solution 
d’une autre question , qui, au premier coup 
d'œil , ne semble pas y avoir rapport. J., Sper- 
ling, dans sa Zoologia physica, page 369, 
prétend que le dindon est un monstre (1l 
auroit dû dire un mulet), provenant du 
mélange de deux espèces, celles du paon et 
du coq ordinaire : mais s’il est bien prouvé, 
comme je le crois, que les dindons soient 
d’origine américaine , il n’est pas possible 
qu'ils aient été produits par le mélange de 
deux espèces asiatiques, telles que le coq et 
le paon ; et ce qui achève de démontrer qu’en 
effet cela n’est pas, c’est que, dans toute 
l'Asie, on ne trouve point de dindons sau- 
vages, tandis qu’ils fourmillent en Amérique. 
Mais , dira-t-on , que signiñe donc ce nom 
de ga/lo-pavus (coq-paon), si anciennement 
appliqué au dindon? Rien de plus simple: 
le dindon étoit un oiseau étranger , qui n’a- 
voit point de nom dans nos langues euro- 
péennes; et comme on lui a trouvé des rap- 
ports assez marqués avec le coq et le paon, 
on a voulu indiquer ces rapports par le 


nom composé de gallo-parus, d'après lequel 
Ci 16 


186 HISTOIRE NATURELLE 


Sperling et quelques autres auront cru que le 
dindon étoit réellement le produit du mélange 


de l pee du paon avec celle du coq, tandis 


qu'il n’y avoit que les noms de méêlés ; tant il 


est dangereux de conclure du mot à la chose! 
tant 1l est important de ne point appliquer 
aux animaux de ces noms composés qui sont 
presque toujours susceptibles d’équivoque! 
M. Edwards parle d’un autre mulet qu’il 
dit être le mélange de l’espèce du dindon 
avec celle du faisan : l'individu sur lequel il 
a fait sa description , avoit été tué d’un coup 
de fusil dans les bois voisins de Hanford, 
dans la province de Dorset, où il fut apperçu 


au mois d'octobre 1759, avec deux ou trois 


autres oiseaux de la même espèce. IL étoit en 
effet d'une grosseur moyenne entre le faisan 
et le dindon, ayant trente-deux pouces de 
vol ; une petite aigrette de plumes noires 
assez longues s’élevoit sur la base du bec 
supérieur ; la tête n’étoit point nue comme 
celle du dindon , mais couverte de petites 


plumes fort courtes ; les yeux étoient entou- 


rés d’un cercle de peau rouge, mais moins 
large que dans le faisan. On ne dit point si 
cet oiseau relevoit les grandes plumes de la 


RS RE 


DU DINDON. 187 
queue pour faire la roue; il paroit seulement, 
par la figure, qu’il la portoit ordinairement 
comme la porte le dindon lorsqu'il est tran— 
quille. Au reste, il est à remarquer qu’il 
n'avoit la queue composée que de seize 
plumes , comme celle du coq de bruyère, 
tandis que celle des dindons et des faisans ex 
a dix-huit : d’ailleurs chaque plume du corps 
étoit double sur une même racine; l’une 
ferme et plus grande, l’autre petite et du- 
vetée; caractère qui ne convient ni au faisan, 
ni au dindon, mais bien au coq de bruyère. 
et au coq commun. Si cependant l'oiseau 
dont 1l s’agit tiroit son origine du mélange 
du faisan avec le dindon, il semble qu'on 
auroit dû retrouver en lui comme dans les 
autres mulets , premièrement, les caractères 
communs aux deux espèces primitives; en 
second lien , des qualités moyennes entre 
leurs qualités opposées; ce qui n'a poiné 
lieu ici, puisque le prétendu mulet de 
M. Edwards avoit des caractères qui man- 
quoient absolument aux deux espèces primi- 
tives (les plumes doubles), et qu'il manquoiït 
d'autres caractères qui se trouyoient dans 
ces deux espèces (les dix-huit plumes de la 


Ter D SONT" 
sde 


188 HISTOIRE NATURELLE 


queue ); et si l’on vouloit absolument une 
espèce metive, il y auroit plus de fondement 
à croire qu'elle dérive du mélange du coq de 
bruyère et du dindon, qui, comme je l’ai 


2 


remarque, n'a que seize pennes à la queue, 


et qui à les plumes doubles comme notre 
prétendu mulet. 

Les dindons sauvages ne diffèrent des do- 
mestiques qu'en ce qu’ils sont beaucoup plus 
gros et plus noirs; du reste ils ont les mêmes 
mœurs, les mêmes habitudes naturelles, la 


même Stupidité : ils se perchent dans les 
bois sur les branches sèches ; et lorsqu'on 


en fait tomber quelqu'un d’un coup d'arme 
à feu , les autres restent toujours perchés, et 
pas un seul ne s’envole. Selon Fernandès, 
\ Jeur chair, quoique bonne, est plus dure 
et moins agréable que celle des dindons do- 
mestiques, mais ils sont deux fois plus gros: 
Aucxolotl est le nom mexicain du mâle, et 


cihuatotolin le nom de la femelle. Albin nous 


apprend qu'un grand nombre de seigneurs 
anglois se plaisent à élever des dindons sau- 
vages , et que ces oiseaux réussissent assez 
bien par-tout où il y a de pélits bois, des 
parcs ou autres enclos, » 


ù DU DINDON. 189 


Le dindon huppé n’est qu'une variété du 


_ dindon commun, semblable à celle du coq 


huppé dans l’espèce du coq ordinaire; la 
huppe est quelquefois noire et d’autres fois 
blanche, telle que celle du dindon décrit par 
Albin : il étoit de la grosseur des dindons 
ordinaires ; il avoit les pieds couleur de 
chair, la partie supérieure du corps d’un 
brun fonce; la poitrine, le ventre , les cuisses 
et la queue blanches , ainsi que les plumes 
qui formoient son aigrette : du reste il res 
sembloit exactement à nos dindons communs, 
et par la chair spongieuse et glanduleuse qui 
recouvroit la tête et la partie supérieure du 
cou, et par le bouquet de crins durs naissant 
(en apparence) de la poitrine, et par les épe- 
rons courts qu’il avoit à chaque pied, et par 
son antipathie singulière pour le rouge, etc, 


17% sde sd j NT M 


LA PEINTADE mr 


V pére la planche 4 de ce volume. EE 


RAT TIRE 


* 


Tr ne faut pas confondre la peiniade avec. 
le pintado, comme a fait M. Ray, du moins 
_ avec le pintado dont parle Dambpier, lequel 
est un oiseau de mer, de la grosseur d’un 
canard, ayant les ailes fort longues, et qui 
rase la surface de l’eau en volant; tous ca-— 
ractères fort étrangers à la peintade, qui est 
un oiseau terrestre, à ailes courtes, et dont 
le vol est fort pesant. ! 
Celle-ci a été connue et très-bien désignée | 
par les anciens. Aristote n’en parle qu'une 
seule fois dans tous ses ouvrages sur les ani- 
maux; il la nomme 7r7é/éagride, et dit que 


ses œufs sont marquetés de petites taches. 
Varron en fait mention sous le nom de 


1 Voyez les planches enluminées, n° ro8. 


2 En laun, meleagris; en italien, gallina di Nue 
midia; en allemand, perl huhu; en n auglois, Pine. 
tado, où guinea-hen. | 


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HISTOIRE NATURELLE. :19r 


poule d'Afrique: c'est, selon lui, un oiseau 
de grande taille, à plumage varié, dont le 
dos est rond, et qui étoit fort rare à Rome. 

Pline dit les mêmes choses que Varron, 
et semble n'avoir fait que le copier; à moins 
qu'on ne veuille attribuer Ja ressemblance 
des descriptions à l'identité de l’objet décrit : 
il répète aussi ce qu'Aristote avoit dit de la 
couleur des œufs; et il ajoute que les pein- 
tades de Numidie etoient les plus estimées, 
d’où l’on a donné à l’espèce le nom de poule 
numidique par excellence. | 

Columelle en reconnoissoit de deux sortes 
qui se ressembloient en tout point, excepté 
que l’une avoit les barbillons bleus, et que 
J'autre les avoit rouges; et cette différence 
avoit paru assez considérable aux anciens 
pour constituer deux espèces ou races dési- 
_ gnées par deux noms distincts : ils appe- 
| loient éléagride la poule aux barbillons 
rouges , et poule africaine celle aux barbil- 
lous bleus, n'ayant pas observé ces oiseaux 
d'assez près pour s’appercevoir que la pre- 
mière étoit la femelle, et la seconde le mâle 
d’une seule et même espèce, comme l'ont 
xemarqué MM. de l'académie. 


+92 HISTOIRE NATURELLE de 


_ Quoi qu’il en soit, il paroit que la pein= 

/tade, élevée autrefois à Rome avec tant de 

soin , s’étoit perdue en Europe, puisqu'on 

n’en retrouve plus aucune trace chez les 
écrivains du moyen âge, et qu’on n’a re- 

commencé à en parler que depuis que les 
Européens ont fréquenté les côtes occiden- 

tales de l'Afrique, en aîlant aux Indes par 

le cap de Bonne-Espérance : non seulement 

ils l’ont répandue en Europe, mais ils l'ont | 
encore transportée en Amérique ; et cet oi- 

seau ayant éprouvé diverses altérations dans 

ses qualités extérieures par les influences 

des divers climats, il ne faut pas s'étonner 

si les modernes, soit naturalistes, soit voya-. 
geurs, en ont encore plus multiplié les races 

que les anciens. 

Frisch distingue, comme Colinbliet la 
peintade a barbillons rouges de celle à bar- | 
billons bleus; mais il reconnoit entre elles ! 
plusieurs autres diflérences : selon lui, cette « 
dernière, qui ne se trouve guère qu’en Italie, 
m'est point bonne à manger; elle est plus 4 
petite; ellese dent voloutibré din endroits … 
marécageux , et prend peu de soin de ses 
petits. Ces deux derniers traits se retrouvent 


DE LA PEINTADE. 193 


dans la méléagride de Clytus de Milet : « On 
« les tient, dit-il, dans un lieu aquatique; 
«et elles montrent si peu d’attachement 
« pour leurs petits, que les prètres commis 
« à leur garde sont obligés de prendre soin 
« de la couvée ». Mais il ajoute que leux 
grosseur est celle d’une poule de belle race. 
Il paroit aussi, par un passage de Pline, 
que ce naturaliste. regardoit la meéléagride 
comme un oiseau aquatique : celle à barbil- 
lons rouges est au contraire, selon M.Frisch, 
plus grosse qu’un faisan , se plait dans les 
lieux secs, élève soigneusement ses petits, etc. 

Dampier assure que dans Pile de May, 
l’une de celles du cap Verd, il y a des pein- 
tades dont la chair est extraordinairement 
blanche , d’autres dont la chair est noire, 
et que toutes l’ont tendre et délicate : le 
P. Labat en dit autant. Cette différence, si 
elle est vraie, me paroît d'autant plus con- 
sidérable , qu’elle ne pourroit être attribuée 
au changement de climat, puisque dans 
cette île qui avoisine l’Afrique, les pein- 
tades sont comme dans leur pays natal; à 
moins qu'on ne veuille dire que les mêmes 
causes particulières qui teiguent en noir la 

/ 
17 


194 HISTOIRE NATURELLE 

peau et le périoste de la plupart des oiseaux 
des îles de Sant-lago, voisines de l'ile de Ma ÿ, 
noircissent aussi dans cette dernière la chair 
‘ des peintades. 

Le P. Charlevoix prétend qu il y en a une 
espèce à Saint-Domingue plus petite que 
l'espèce ordinaire; mais ce sont apparem- 
ment ces peintades marronnes, provenant 
de celles qui y furent transportées par les 
Castillans peu après la conquête de l’île : 
cette race étant devenue sauvage, et s’étant 
comme naturalisée dans le pays, aura éprou- 
vé l'influence natureliede ce climat, laquelle 
tend à affoiblir, amoindrir, détériorer les 
espèces, comme je l'ai fait voir ailleurs; et 
ce qui est digne de remarque, c’est que cette 
race originaire de Guinée, et qui transportée 
en Amerique y avoit subi l’état de domesti« 
cité, n'a pu dans la suite être ramenée à cet 
état, et que les colons de Saint-Domingue 
ont été obligés d’en faire venir de moins fa- 
rouches d'Afrique pour les éleveret les mul- 
tiplier dans les basses-cours. Est-ce pour avoir 
vécu dans un pays plus désert, plus agreste, 
et dont les habitans étoient sauvages, que 
ces peintades marronnes sont devenues plus 


DE LA PEINTADE. 15 


sauvages elles-mêmes? ou ne seroit-ce pas 
aussi pour avoir été effarouchées par les 
chasseurs européens, et sur-tout par les Fran- 
çois, qui en ont détruit un grand nombre, 
selou le P. Margat Jésuite ? 

Marcgrave en a vu de huppées qui veuoien£ 
de Sierra-Leona, qui avoient autour du cou 
une espèce de collier membraneux, d’un 
cendré bleuâtre ; et c’est encore ici une de 
ces variétés que j'appelle primitives, et qui 
méritent d'autant plus d'attention, qu'eiles 
sont antérieures à tout changement de 
climat. 

Le Jésuite Margat, qui n’admet point de 
différence spécifique entre la poule africaine 
et la méléagride des anciens, dit qu’il y en 
a de deux couleurs à Saint-Domingue, les 
unes ayant des taches noires et blanches 
disposées par compartimens en forme de 
- rhomboïdes , et les autres étant d'un gris 
plus cendrée : il ajoute qu’elles ont toutes 
du blanc sous le ventre, au-dessous et aux 
extrémités des ailes. 

Enfin M. Brisson regarde comme une va- 
riété constante la blancheur du plumage de 
Ja poitrine, observée sur les peintades de la 


} 
{ . ( 


196 HISTOIRE NATURELLE 


Jamaïque, et en a fait une race distincte :. 
caractérisée par cet attribut, qui, comme 
nous venons de le voir, n'appartient pas 
moins aux peintades de Saint-Domingue 
qu'à celles de la Jamaïque. 

Mais , indépendamment des dissembee) 
qui ont paru suffisantes aux naturalistes pour 
admettre plusieurs races de peintades, j'en 
trouve beaucoup d’autres, en comparant les 
descriptions et les figures publiées par diffé- 
rens auteurs, lesquelles indiquent assez peu. 
de fermeté, soit dans le moule interieur de 
cet oiseau, soit dans l'empreinte de sa forme 
extérieure, et une très-srande disposition à 
recevoir les influences du dehôrs. 

La peintade de Frisch et de quelques autres 
a le casque et les pieds blanchâtres; le front, 
le tour des yeux, les côtés de la tête et du. 
cou, dans sa partie supérieure , blancs, mar- 
quetés de gris cendrée : celle de Frisch a de 
plus, sous la gorge, une tache rouge en 
forme de croissant, plus bas un collier noir 
fort large, les soies ou filets de l’occiput en 
petit nombre, et pas une seule penne blanche 
aux ailes; ce qui fait autant de variétés par 
lesquelles les peintades de ces auteurs dif- 
férent de la nôtre. | 


DE LA PEINTADE, 197 
_ Celle de Marcgrave avoit de plus le bec 
jaune; celle de M. Brisson l’avoit rouge à la 
base, et de couleur de corne vers le bout. 
MM. de l'académie ont trouvé à quelques 
unes une petite huppe à la base du bec, 
composée de douze ou quinze soies ou filets 


roides , longs de quatre lignes, laquelle ne, 


se retrouve que dans celles de Sierra-Leona, 
dont j'ai parlé plus haut. 

Le docteur Cai dit que la femelle a la tête 
toute noire, et que c'est la seule différence 
qui la distingue du mâle. 

Aldrovande prétend , au contraire, que 
la tête de la femelle a les mêmes couleurs 
que celles au mâle, mais que sén casque est 
seulement moins élevé et plus obtus. 

Roberts assure qu’elle n’a pas même de 
casque ; 

Dampier et Labat, qu'on ne lui voit point 
ces barbillons rouges et ces caroncules de 
mème couleur qui, dans le mâle, bordent 
l’ouverture des narines *. à 

M. Barrère dit que tout cela est plus pâle 


* [l est probable que la crête courte et d’un rouge 
tres-vif dont parle te P. Charlevoix, n’est autre chose 


que ces caroncules. 
L7. 


D" 


198 HISTOIRE NATURELLE 
© que dans le mäle, et que les soies de l'oc— 
ciput sont plus rares, et tels apparemment 


qu'ils paroissent dans la planche CXXVI de À 
Frisch. | 


Enfin MM. de l'académie ont trouvé, dans - 


quelques individus, ces soies ou filets de 
l’occiput élevés d’un pouce, en sorte qu'ils 
formoient comme une petite huppe derrière 
la tête. 

Il seroit difficile de démêler parmi toutes 
ces variétés celles qui sont assez profondes, 
et pour ainsi dire fixes, pour constituer des 
races distinctes ; et comme on ne peut dou- 
ter qu’elles ne soient toutes fort récentes, 
il seroit peut-être plus raisonnable de les 
regarder comme des effets qui s’opèrent en 
core journellement par la domesticité, par 
le changement de climat, par la nature des 
alimens, etc. et de ne les employer dans la 
description que pour assigner les limites des 
variations auxquelles sont sujettes certaines 
qualités de la peintade, et pour remonter 
autant qu'il est possible aux causes qui les 
ont produites, jusqu’à ce que ces variétés 
ayant subi l'épreuve du temps, et ayant pris 
la consistance dont elles sont susceptibles , 


DE LA PEINTADE. 199 


puissent servir de caractères à des races 
réellement distinctes. 

La peintade a un trait marqué de ressem— 
blance avec le dindon ; c’est de n’avoir point 
de plumes à la tète n1 à la partie supérieure 
du cou; et cela a donne lieu à plusieurs orni- 
thologistes, tels que Belon, Gesner, Aldro- 
vande et Klein, de prendre le dindon pour 
la meéléagride des anciens : mais outre les 
différences nombreuses et tranchées qui se 
trouvent soit entre ces deux espèces, soit 
entre ce que l’on voit dans le dindon et ce 
que les anciens ont dit de la meéléagride * , 


* La méléagride étoit de la grosseur d’une poule 
_ de bonne race, avoit sur la têle un tubercule cal- 
Jeux; le plumage marqueté de taches blanches, 
semblables à des lentilles, mais plus grandes ; deux 
barbillons adhérens au bec supérieur , la queue pen- 
dante, le dos rond, des membranes entre les doists , 
point d’éperons aux pieds; aimoit les marécages, 
n'avoit point d’attachement pour ses petits : tous 
caractères qu'on chercheroit vainement daus le din- 
don , lequel en a d’ailleurs deux très-frappans , qui 
ne se retrouvent point dans la description de la mé- 
léagmde ; ce bouquet de crins durs qui lui sort au 
bas du cou, et sa manière d’étaler sa queue et de faire 
la roue autour de sa femelle. | 


200. HISTOIRE NATURELLE 


il suffit, pour mettre en évidence la fausseté … 


de cette conjecture, de se rappeler les preuves 


par lesquelles j'ai établi, à l’article du din- 


don , que cet oiseau est propre et particulier 
à l'Amérique, qu’il vole pesamment, ne nage 


point du tout, et que par conséquent iln'a 


pu franchir la vaste étendue de mer qui sé- 


pare l’Amérique de notre continent; d’où 1l 


suit qu'avant la découverte de l'Amérique, 
il étoit entièrement inconnu dans notre con-— 
tinent , et que les anciens n’ont pu en parler 
sous le nom de z7é/éagride. 

Il paroît que c’est aussi par erreur que le 
nom de #zor-hkaan s’est glissé dans la liste 
des noms de la peintade, donnée par M. Bris- 
son, citant Kolbe. Je ne nie pas que la figure 
par laquelle le {zor-Laan a été désigné dans 
le voyage de Kolbe, n'ait été faite d’après 
celle de la poule africaine de Marcgrave, 
comme le dit M. Brisson : mais il avouera 


aussi qu’il est difficile de reconnoître dans. 


un oiseau propre au cap de Bonne-Espérance, 
la peintade qui est répandue dans toute 
l'Afrique, mais moins au cap que par-tout 
ailleurs ; et qu'il est encore plus difficile 
d'adapter à celle-ci ce bec court et noir, cette 


PROS MEURT 


4 


DE DA! PEINTNDE. ! or 


eouronne de plumes, ce rouge mêlé dans les 
couleurs des ailes et du corps, et cette ponte 


. de deux œufs seulement que Kolbe attribue à 


son #zor-haan. 

Le plumage de la peintade, sans avoir des 
couleurs riches et éclatantes, est cependant 
très-distingué : c’est un fond gris bleuâtre 
plus ou moins foncé, sur lequel sont semées 
assez régulièrement des taches blanches plus 
ou moins rondes, représentant assez bien des 
perles; d’où quelques modernes ont donné à 
cet oiseau le nom de poules perlées, et les 
anciens ceux de varia et de gutfata : tel étoit, 
du moins le plumage de la peintade dans son 
climat natal; mais depuis qu'elle a été trans- 
portée dans d’autres résions , elle a pris plus 
de blanc, témoin les peintades à poitrine 
blanche de la Jamaïque et de Saint-Domingue, 
et ces peintades parfaitement blanches dont 
parle M. Edwards ; en sorte que la blancheur 
de la poitrine, dont M. Brisson a fait lecarac- 
ière d’une variété, n’est qu’une altération 
commencée de la couleur naturelle, ou plu- 
tôt n'est que le passage de cette couleur à la 
blancheur parfaite. 

Les plumes de la partie moyenne du cou 


202 HISTOIRE NATURELLE 


sont fort courtes à l'endroit qui joint sa pare : 


tie supérieure, où il n’y en a point du tout, 


puisqu'elles vont toujours croissant de lon— 


gueur jusqu’à la pointe, où elles ont près de 


trois pouces. 


Ces plumes sont duvetées depuis leur ra= 


cine jusqu’à environ la moitié de leur lon- 


gueur ; et cette partie duvetée est recouverte 
par l'extrémité des plumes du rang précé- 
dent , laquelle est composée de barhes fermes 
et accrochées les unes aux autres, | 
La peintade a les ailes courtes et la queue 


pendante, comme Ja perdrix; ce qui, joint : 
à la disposition de ses plumes, la faitparoïître 


bossue (genus gibberum, Pline) : mais cette 
bosse n’est qu’une fausse apparence, etil n’en 


reste plus aucun vestige lorsque l'oiseau est 
plume. 


Sa grosseur est à peu près celle de la poule 


commune; mais elle a la forme de la per- 
drix , d’où lui est venu le nom de perdrix de 
Terre-Neuve; seulement elle a les pieds plus 
élevés et le cou plus long et plus menu dans 
Le haut. 

Les barbillons, qui prennent naissance du 
bec supérieur, n'ont point de forme cons- 


DE LA PEINTADE. 203 


tante, étant ovales dans les unes, ét quarrés 
ou triangulaires dans les autres : ils sont 
rouges dans la femelle, et bleuâtres dans le 
mâle; et c’est, selon MM. de l’académie et 
M. Brisson , la seule chose qui distingue 
les deux sexes : mais d’autres auteurs ont 
assigné, comme nous l'avons vu ci-dessus, 
d’autres différences tirées des couleurs du 
plumage, des barbillons, du tubercule cal- 
leux de la tête, des caroncules, des narines, 
de la grosseur du corps, des soies ou filets de 
l’occiput, etc., soit que ces variétés dépendent 
eu effet de la différence du sexe, soit que, 
par un vice de logique trop commun, on 
les ait regardées comme propres au sexe de 
l'individu où elles se trouvoient acciden- 
tellement et par des causes toutes diffe- 
rentes. 

En arrière des barbillons, on voit, sur les 
côtés de la tête, la très-petite ouverture des 
oreilles, qui, dans la plupart des oiseaux, 
est ombragée par des plumes, et se trouve 
ici à découvert. Mais ce qui est propré à la 
peintade , c'est ce tubercule calleux , cette 
espèce de casque qui s'élève sur sa tête, et 
que Belon compare assez mal-à-propos au 


mn] 


204 HISTOIRE NATURELLE 


tubercule, ou plutôt à la corne de la girafe ; 


il est semblable, par sa forme, à la contre- 
épreuve du bonnet ducal du doge de Venise, 


ou, si l’on veut, à ce bonnet mis sens de- 
vant derrière! : sa couleur varie, dans les dif- 
férens sujets, du blanc au rougeâtre, en pas- 
sant par le jaune et le brun?; sa substance 
intérieure est comme celle d’une chair en- 


durcie et calleuse ; ce noyau est recouvert 


d’une peau sèche et ridée, qui s’étend sur l’oc- 


er 


ciput et sur Les côtés de la tête, mais qui est 


échancreée à l'endroit des yeux. Les physi- 
ciens à causes finales n’ont pas manqué de 
dire que cette callosité étoit un casque vé- 
ritable, une arme défensive donnée aux pein- 
tades pour les munir contre leurs atteintes 


réciproques, attendu que ce sont des oiseaux 


1 C’est à cause de ce tubercule que M. Linnæus 
a nommé la peintade, tant0t gallus vertice corneo 


(Syst. nat. edit. VI), tantôt phasianus vertice cal- 
Zoso (edit. X). 


2 Ilest blanchâtre dans la planche CXXVI de 
Frisch ; couleur de cire, suivant Belon, page 247; 
brun, selon Marcgrave; fauve-brun, selon M. Per: 
rault ; rougeâtre dans notre planche. 


DE LA PEINTADE, 205 


querelleurs , qui ont le bec très-fort et le 
crâne très-foible. 

Les yeux sont grands et couverts, la pau- 
pière supérieure a de longs poils noirs rele- 
vés en haut, et le crystallin est plus convexe 
en dedans qu’en dehors. 

M. Perrault assure que le bec est semblable 

à celui de la poule; le Jésuite Margat le fait 
trois fois plus gros, très-dur et très-pointu ; 
les ongles sont aussi plus aigus, selon le P. 
Labat : mais tous s'accordent, anciens et 
modernes, à dire que les pieds n’ont point 
d'éperons. 

Une différence considérable qui se trouve 
entre la poule commune et la peintade, c’est 
que le tube intestinal est beaucoup plus fort 
à proportion dans cette dernière, n'ayant 
que trois pieds, selon MM. de l’académie, 
sans compter les cœcurn, qui ont chacun six 
pouces, vont en s’eélargissant depuis leur ori- 
gine, et reçoivent des vaisseaux du mésentère 
comme les autres intestins : le plus gros de 
tous est le duodenumm, qui a plus de huit 
lignes de diamètre. Le gésier est comme celui 
de la poule; on y trouve aussi beaucoup de 
petits graviers, quelquefois même rien autre 
18 


566 HISTOIRE NATURELLE V0 


chose, apparemment lorsque l'animal étant 


mort de langueur , a passé les derniers temps 


de sa vie sans manger : la membrane interne 


du gésier est très-ridée, peu adhérente à la” 


tunique nerveuse, et d’une substance ana- 
logue à celle de la corne. 

Le jabot , lorsqu'il eët soufflé , est de la 
orosseur d'une balle de paume ; le canal in- 
termédiaire entre le jabot et le gésier est 
d'une substance plus dure et plus blanche 
que la partie du conduit intestinal qui pré- 


cède le jabot, et ne présente pas, à beaucoup 


près, un si grand nombre de vaisseaux ap- 
parens. : 
L'æsophage descend le long du cou, à 


droite de la trachée-artère; sans doute parce 


que le cou qui, comme je l'ai dit, est fort 


long, se pliant plus souvent en avant que 
sur les côtés, l’œsophäge, pressé par la tra 
chée-artère, dont les anneaux sont entière- 
ment osseux ici comme dans la plupart des 
oiseaux, a été poussé du côté où il y avoit le 
moins de résistance. 


Ces oiseaux sont sujets à avoir dans le foie, 


et même dans la rate, des concrétions squir- 
reuses : on en à Vu qui n’avoient poiut de 


À 


Rs - 


til DE LA PEINTADE. 207 


vésicule du fiel ; mais, dans ce cas , le rameau 
hépatique étoit fort gros : on en a vu d’au- 
tres qui n’avoient qu'un seul testicule. En 
général , il paroît que les parties internes 
ne sont pas moins susceptibles de variétés 
que les parties extérieures et superlicielles. 

Le cœur est plus pointu qu’il ne l’est com 
muueément dans les oiseaux ; les poumons 
sont à l'ordinaire : mais on a remarqué dans 
quelques sujets, qu’en soufflant dans la tra- 
chée-artère pour mettre en mouvement les 
poumons et les cellules à air; on a remar- 
qué, dis-je, que le péricarde, qui paroissoit 
plus lâche qu’à l'ordinaire, se gonfloit comme 
les poumons, 

J'ajouterai encore une observation anato- 
mique, qui peut avoir quelque rapport avec 
l'habitude de crier, et à la force de la voix de 
la peintade, c'est que la trachée-artère reçoit 
dans la cavité du thorax deux petits cordons 
musculeux lonss d’un pouce, larges de deux 
tiers de ligne, lesquels s’y implantent de 
chaque côté. 

La peiutade est en effet un oiseau très- 
criard ; et ce n’est pas sans raison que Browne 
Va appelée gallus clamosus : son cri est aigte 


208 HISTOIRE NATURELLE 


et perçant; et à la longue il devient tellement 


incommode , que, quoique la chair de la 


peintade soit un excellent manger et bien 
supérieur à la volaille ordinaire, la plupart 
des colons d'Amérique ont renoncé à en éle- 


ver : les Grecs avoient un mot particulier 


pour exprimer ce cri*. lien dit que la me- 


léagride prononce à peu près son nom; le 


docteur Cai, que son cri approche de celui 


de la perdrix, sans être néanmoins aussi écla- 


y e L] « % L] 
tant; Belon, qu’il est quasi comme celui des 
petits poussins nouvellement éclos : mais il 
assure positivement qu’il est dissemblable de 


celui des’ poules communes ; et je ne sais 


pourquoi Aldrovande et M. Salerne lui font 
dire le contraire. 

C’est un oiseau vif, inquiet et turbulent, 
qui n'aime point à se tenir en place, et qui 
sait se rendre maître dans la basse-cour : il 
se fait craindre des dindons même; et quoique 
beaucoup plus petit, il leur en impose par sa 
pétulance. « La peintade, dit le P. Margat, a 
« plutôt fait dix tours et donné vingt coups 
« de bec que ces gros oiseaux n’ont peusé 


# Kayxagew, selon Pollux, 


- 


} 
4 
{ 


DE LA PEINTADE. 20ÿ 


« X' se mettre en défense». Ces poules de Nu- 
midie semblent avoir la même façon de com- 
battre que l’historien Salluste attribue aux 
cavaliers numides. « Leur charge, dit-il, est 
« brusque et irrégulière; trouvent-ils de la 
« résistance, ils tournent le dos, et un‘ins- 
« tant après ils sont sur l'ennemi ». On pour- 
roit à cet exemple en joindre beaucoup d’au- 
tres qui attestent l'influence du climat sur 
le naturel des animaux , ainsi que sur le 
génie national des habitans. L’éléphant joint 
à beaucoup de force et d'industrie une dis- 
position à l'esclavage; le chameau est labo- 
rieux, patient et sobre; le dogue ne démord 
point. 

Élien raconte que, dans une çertaine ile, 
la méléagride est respectée des oiseaux de 
proie; mais je crois que, dans tous les pays 
du monde, les oiseaux de proie attaqueront 
par préférence toute autre volaille qui aura 
le bec moins fort, point de casque sur la tête, 
et qui ne saura pas si bien se défendre. 

La peintade est du nombre des oiseaux 
pulvérateurs, qui cherchent dans la pous- 
sière où ils se vautrent, un remède contre 


l’incommodité des insectes ; elle gratte aussi 
Ni1e 


0 HISTOIRE NATURELLE 


la terre comme nos poules communes, et va 


par troupes très-nombreuses : on en voit à 
l’île de May des volées de deux ou trois cents ; 


les insulaires les chassent au chien courant, 
sans autres armes que des bâtons. Comme 


elles" ont les ailes fort courtes, elles volent 
pesamment; mais elles courent très-vite, et, : 
selon Belon, en tenant la tête élevee comme 
la girafe : elles se perchent la nuit pour dor- 


mir, et quelquefois la journée, sur les murs 
de clôture , sur les haies , et même sur les 
toits des maisons et sur les arbres. Elles sont 
soigneuses , dit encore Belon , en pourchas- 
sant leur vivre*; et en effet, elles doivent 
consommer beaucoup, et avoir plus de be- 
soins que les poules domestiques, vu le peu 
de longueur de leurs intestins. 

Il paroît, par le témoignage des anciens 

* M. de Séve a observé en jetant du pain à des 
peintades, que lorsqu'une ‘d’entre elles prenoiït un 
morceau de pain plus gros qu'elle ne pouvoit l'ava- 
ler tout de suite, elle l’eniportoit en fuyant les paons 
et les autres volailles qui ne vouloient pas la quitter; 
et que, pour s’en débarrasser, elle cachoit le mor- 
ceau de pam dans du fumier ou dans de la terre 
où elle venoit le chercher et le manger quelque 
temps après. | ALAIN 


DE LA PEINTADE. arr 


et des modernes, et par les demi-membranes 
qui unissent les doigts des pieds, que la pein- 
tade est un oiseau demi-aquatique : aussi 
celles de Guinee qui out recouvré leur lLi- 
berté à Saint-Domingue, ne suivaut plus 
que l'impulsion du naturel, cherchent de 
préférence les lieux aquatiques et maréca- 
-  CUMNNER 

Si on les élève de jeunesse, elles s’appri- 
voisent très bien. Brue raconte qu’étant sur 
la côte du Sénégal , il reçut en present d’une 
princesse du pays, deux peintades, l’une 
mâle et l’autre femelle, toutes deux si fami- 
lières , qu'elles venoient manger sur son 
assiette; et qu'ayant la liberté de voler au 
rivage, elles se rendoient régulièrement sur 
la barque au son de la cloche qui annonçoit le 
diner et le souper. Mooredit qu’elles sontaussi 
farouches que le sont les faisans en Angle- 
terre : mais je doute qu'on ait vu des faisans 
aussi privés que les deux peintades de Brue ; 
et ce qui prouve que les peintades ne sont 
pas fort farouches, c’est qu’elles reçoivent la 
nourriture qu'on leur présente au moment 
même où elles viennent d’être prises. Tout 
bien considéré, ilme semble que leur uaturel 


A Ur 7 


212 HISTOIRE NATURELLE. 


approche beaucoup plus de celui de la perdrix À 


que de celui du faisan. 


La poule peintade pond et couve à peu. 


près comme la poule commune; mais il pa- 
roit que sa fécondité n’est pas la même en 


différens climats , ou du moins qu’elle est: 


beaucoup plus grande dans l’état de domes- 
ticité où elle regorge de nourriture, que dans 
l’état de sauvage, où, étant nourrie moins 
largement, elle abonde moins en molecules 
NEA superflues. 

On m'a assuré qu’elle est sauvage à l'ile de 
France, et qu’elle y pond huit, dix et douze 
œufs à terre dans les bois; au lieu que celles 
qui sont domestiques à Saint-Domingue, et 


qui cherchent aussi le plus épais des haies et 


des broussailles pour y déposer leurs œufs, 


en pondent jusqu’à cent et cent cinquante, 
pourvu qu'il en reste toujours quelqu'un dans 
le nid. 

Ces œufs sont plus petits, à proportion, 
que ceux de la poule ordinaire, et ils ont 
aussi la coquille beaucoup plus dure : mais 
il y a une différence remarquable entre ceux 
de la peintade domestique et ceüx de la 


peintade sauvage ; ceux-ci out de petites 


4 


DELA PEINTADE. 213 


taches rondes comme celles du plumage, et 
qui mavoient point échappé à Aristote, au 

lieu que ceux de la peintade domestique sont 
d’abord d’un rouge assez vif, qui devient en- 
suite plus sombre, et enfin couleur de rose 
sèche , en se refroidissant. Si ce fait est vrai, 
comme me l’a assuré M. Fournier, qui en a 
beaucoup élevé, il faudroit en conclure que 
les influences de la domesticité sont ici assez 
profondes pour altérer non seulement les 
couleurs du plumage, comme nous l'avons 
vu ci-dessus, mais encore celle de la ma-— 
tière dont se forme la coquille des œufs; et 
comme-cela n'arrive pas dans les autres es- 
pèces, c'est encore une raison de plus pour 
resarder la nature de la peintade comme 
moins fixe et plus sujette à varier que celle 
des autres oiseaux. 

La peintade a-t-elle soin ou non de sa cou— 
vée? c’est un problème qui n’est pas encore 
résolu : Belon dit oui, sans restriction : 
Frisch est-aussi pour l’affirmative à l’égard 
de la grande espèce, qui aime les lieux secs, 
et 1l assure que le contraire est vrai de la 
petite espèce, qui se plaît dans les marécages : 
quais Le plus grand nombre des témoiguages 


14 HISTOIRE NATURELLE. 


lui attribue de l'indifférence sur cet article: ; 
et le Jésuite Margat nous apprend qu'à Saint- 


Domingue on ne lui permet pas de couver 


elle-même ses œufs, par la raison qu’elle ne 


s’y attache point et qu’elle abandonne sou- 


vent ses petits : on préfère, dit:1l, de les 


faire couver par des poules d‘Inde ou par des … 


poules communes. 
Je ne trouve rien sur la durée de l’incu- 
bation; mais, à juger par la grosseur de l’oi- 


seau , et par ce que l'on sait des espèces aux— 
quelles il a le plus de rapport, on peut la 


supposer de trois semaines, plus ou moins, 


selon la chaleur, 'de la saison ou du climat, 


l’assiduite de la couveuse, etc. 


Au commencement, les jeunes peintadeaux 
_w’ont encore ni barbillons, ni sans doute de. 


casque; ils ressemblent alors, par le plu- 
mage, par la couleur des pieds et du bec, 
à des perdreaux rouges: et il n’est pas aisé de 
distinguer les jeunes mâles des vieilles fe- 
melles; car c’est dans toutes les espèces que 


la maturité des femelles ressemble à Feu 


fance des males. 


Les peintadeaux sont fort délicats et très. 
difficiles à élever dans nos pays septentriol 


s 


j 


l 


| 


7 fui 


DE LA PEIÏINTADE. 215 
aux, comme étant originaires des climats 
brûlans de l'Afrique : ils se nourrissent , 
ainsi que les vieux , à Saint-Domingue, avec 
du millet; selon le P. Margat, dans l'ile de 

_ May, avec des cigales et des vers qu’ils trou- 
vent eux=mêmes en grattant la terre avec 
leurs ongles ; et selon Frisch, ils vivent de 
toutes sortes de graines et d'insectes: 

Le coq peintade produit aussi avec la poule 
domestique; mais c'est une espèce de oéné- 
ration artificielle qui demande des precau- 

tions : la principale est de les élever ensemblé 
de jeunesse; et les oiseaux métis qui résultent 

de ce melange, forment une race hätarde, 

 imparfaite, désavouée, pour ainsi dire, de 
la nature, et qui, ne pondant guère que des 
œufs clairs, n'a pu jusqu'ici se perpétuer 
régulièrement. 

Les peintadeaux de basse-cour sont d’un 
fort bon goût, et nullement inférieurs aux 
perdreaux ; mais les sauvages ou marrons de 
Saint-Domingue sont un mets exquis et au- 

. dessus du faisan. 

Les œufs de peintade sont aussi fort bons à 

manger. 

Nous avons vu que cet oiseau étoit d'ori= 


VER do D ré 


: À 
Lt”) 
k 


216 HISTOIRE NATURELLE 


sine africaine, et de là tous les noms qui ini. 


ont été donnés de poule africaine, numidique, 


étrangère; de poule de Barbarie, de Tunis, 
de Mauritanie, de Libye, de Guinée (d’où 


s’est formé le nom de gzinette), d Égypte, de 


Pharaon, et même de Jérusalem. Quelques 


Mahométans s'étant avisés de les annoncer 
sous le nom de poules de Jérusalem, les ven-. 
direntaux Chrétiens tout ce qu’ils youlurent; 


mais ceux-ci s'étant apperçus de la fraude, les 
revendirent à profit à de bons Musulmans, 
sous le nom de poules de la Mecque. 


On en trouve à l’île de France et à l’ile de 


Bourbon, où elles ont été transplantées assez 


récemment, et où elles se sont fort bien mul- 


tipliées ; elles sont connues à Madagascar. 


e. 


sous le nom d’acanques, et au Congo sous 


celui de qwetèles ; elles sont fort communes. 


Tr . , \ A 3 X . À 
dans la Guinée, à la côte d'Or, où il ne. 
s’en nourrit de privees que dans le canton. 
d'Acra, à Sierra-Leona, au Sénégal, dans 


l'ile de Gorée, dans celle du cap Verd, en 
Barbarie, en Égypte, en Arabie et en Syrie : 


on ne dit point s’il y en a dans les îles Ca- 
naries , ni dans celle de Madère. Le Gentil 


rapporte qu’il a vu à Java des poules pein-. 


«LL hu 
$ | 


"DE LA PEINTADE  2rv 


tades ; mais on ignore si elles étoient domes- 
tiques ou sauvages : je croirois plus volon-— 
tiers qu’elles étoient domestiques, et qu’elles 
avojent été transportées d'Afrique en Asie, 
de mème qu’on en a transporté en Amérique 
et en Europe. Mais, comme ces oiseaux 
étoient accoutumés à un climat très-chaud, 
-ils n’ont pu s’habituer dans les pays glacés 
qui bordent la mer Baltique ; aussi n’en est-il 
pas question dans la Fauna Suecica de 
M. Linnæus. M. Klein paroit n'en parler 
que sur le rapport d'autrui ; et nous voyons 
même qu'au commencement du siècle, ils 

étoient encore fort rares en Angleterre. 
Varron nous apprend que de son temps 
les poules africaines ( c’est ainsi qu'il appelle 
_ les peintades) se vendoient fort cher à Rome 
à cause de leur rareté ; elles étoient beau- 
‘coup plus communes en Grèce du temps de 
Pausanias, puisque cet auteur dit positive- 
ment que la méléasride étoit, avec l’oie 
commune, l’offrande ordinaire des personnes 
peu aisées dans les mystères solennels d’Isis. 
Malgré cela, on ne doit point se persuader 
que les peintades fussent naturelles à la 
Grèce, puisque, selon Athénée, les Étoliens 

_ Oiseaux, LIT. 19 


218 HISTOIRE NATURELLE. 


at 
ou 


passoient pour être les premiers ‘des à 
qu eussent eu u de ces ciseaux NE # l : pa’ 


migration lite ds les co El ts que ces 1 
oiseaux venoient se livrer tous les ans en. 
Béotie, sur le tombeau de Méléagre , et qui 
ne sont pas moins cités par les naturalistes 
que par les mythologistes : c'est de là que 
leur est venu le nom de 7z2éléagrides*, comme 
celui de peintades leur a été donné moins à 
cause de la beauté que de lagréable distri- 
bution des couleurs dont leur plumage est 
peint. 


* La fable dit que les sœurs de Méléagre, déses=, 
pérées de la mort de leur frère, furent changées € à 
ces olseaux qui porlent encore leurs larmes semées ‘à 


sur leur plumage. 


| E TETRAS ou LE GRAND COQ DE BRUYERE| |) 
NA 
Ji 


| } Joouguete$ 


DUT OT R ASS 


OU 


LE GRAND COQ DE BRUYÈRE 2. 


Voyez la planche 5 de ce volume. 
/ 


S1 l’on ne jugeoit des choses que par les 
_moms, on pourroit prendre cet oiseau ou 
pour un coq sauvage, ou pour un faisan ; 
car on lui donne en plusieurs pays, et sutr- 
tout en Italie, le nom de cog rie (gallo 
vu ie selvatico), tandis qu’ ça d’autres 


1 Voyezles planches enluminées, nos 73 et T4. 


2 En latin, fetrao (magnus); en latin moderne, 
urogallus; en italien, gallo cedrone; en allemand, 
or-han,auer-han; eu anglois, mountain-cock;dans 
quelques provinces de France, cog de Limoges, cog 
de bois, faisan bruyant. a 

La plauche de Frisch est bien coloriée , ét celles 
d’Albin le sont fort mal. 


3 Albin décrit le mâle et la femelle sous le nom 
de cog et de poule noire des montagnes de Mosco- 
#16; plusieurs auteurs ‘app ellent ga/lus silpestris, 


\ 


220 HISTOIRE NATURELLE RL 


pays on lui donne celui de faisan bruyant 
et de faisan sauvage; cependant ik diffère 
du faisan par sa queue, qui est une fois 
plus courte à proportion et d’une toute 
autre forme , par le nombre des grandes 


ee 


pb 2e 27 


plumes qui la composent, par l’étendue de. 


son vol relativement à ses autres dimen- 
sions, par ses pieds pattus et dénués d’épe- 
rons, etc. D'ailleurs, quoique ces deux es- 
pèces d’oiseaux se plaisent également dans 


les bois, on ne les rencontre presque jamais 
dans les mêmes lieux, parce que le faisan, 
qui craint le froid , se tient dans les bois en. 


plaines, au lieu que le coq de bruyère cherche 
le froid et habite les bois qui couronnent 
le sommet des hautes montagnes , d’où lui 
sont venus les noms de cog de montagne et 
de cog de bois. 

Ceux qui, à l’exemple de Gênes et de 


quelques autres , voudroient le regarder 
comme un coq sauvage, pourrolent, à la 
vérité, se fonder sur quelques analogies; car w 


il y a en effet plusieurs traits de ressem- 


blance avec le coq ordinaire, soit dans la 


forme totale du corps, soit dans la configu- 
ration particulière du bec, soit par cette 


DU TETRAS. 227 


pau rouge plus où moins saillante dont les 
yeux sont surmontés, soit par la singularité de 
ses plumes, qui sont presque toutes doubles , 
et sortent deux à deux de chaque tuyau, 
ce qui, suivant Belon, est propre au coq de 
nos basses-cours. Enfin ces oiseaux ont aussi 
des habitudes communes : dans les deux es- 
péces, il faut plusieurs femelles au mâle : les 
femelles ne font point de nid; elles couvent 
leurs œufs avec beaucoup d’assiduité, eë 
montrent une grande affection pour leurs 
petits quand ils sont éclos. Mais si l’on fait 
attention que le coq de bruyère n’a point de 
membranes sous le bec, et point d’éperons 
aux pieds ; que ses pieds sont couverts de 
plumes, et ses doigts bordés d’une espèce de 
dentelure; qu’il a dans la queue deux pennes 
de plus que le coq; que cette queue ne se di- 
vise point en deux plans comme celle du 
coq, mais qu’il la relève en éventail comme 
le dindon ; que la grandeur totale de cet oi- 
seau est quadruple de celle des coqs ordi- 
naires; quil se plait dans les pays froids, 
tandis que les coqs prospérent beaucoup 
mieux dans les pays tempérés; qu’il n’y a. 
point d'exemple avéré du mélange de ces 
j 19 


22 HISTOIRE NATURELLE 


deux espèces; que leurs œufs ne sont pas de 
la même couleur; enfin, si l’on se souvient 
des preuves par lesquelles je crois avoir éta- 
bli que l’espèce du coq est originaire des 


contrées tempérées de l'Asie, où les voya- 


geurs n'ont presque jamais vu de cogs de 


bruyère , on ne pourra guère se persuader 
que ceux-ci soient de la souche de ceux-là, 
et l’on reviendra bientôt d’une erreur occa- 
sionnée, comme tant d'autres, par une fausse 
dénomination. : à 
Pour moi, afin d'éviter toute équivoque, 
je donnerai, dans cet article, au coq de 
bruyère, le nom de zetras, formé de celui 


de £etrao, qui me paroît être son plus ancien 
nom latin , et qu’il conserve encore aujour- 


d’hui dans la Sclavonie, où il s'appelle zefrez. 
On pourroit aussi lui donner celui de cedron, 


tiré de cedrone, nom sous lequel il est connu 
en plusieurs contrées d'Italie. Les Grisons 


l’appellent séo/zo, du mot allemand sz0/z, 
qui signifie quelque chose de superbe ou 
d’imposant , et qui est applicable au coq de 
bruyère, à cause de sa grandeur et de s& 
beauté: par la même raison, les habitans des 


Pyrénées lui donnent le nom de paon sau- 


RE A à 


DIU TE'TR AS: 223 


sage. Celui d’urogallus , sous lequel il est 
souvent désigné par les modernes qui ont 


écrit en latin, vient de wr, our, urus, qui 


veutdire sauvage, et dont s’est formé en alle- 
mand lemotauer-hahn ou ourh-hahn, lequel, 
selon Frisch, désigne un oiseau qui se tient 
dans les lieux peu fréquentés 4 difhcile 
accès : il signifie aussi un oiseau de marais* 
et c’est de là que lui est venu le nom rief- 
han, coq de marais, qu'on lui donne dans la 
Souabe, et même en Écosse. 

Aristote ne dit que deux mots d’un oiseau 
qu’il appelle fefrix, et que les Athéniens ap- 
peloient owrax : cet oiseau ,'dit-il, ne niche 
point sur les arbres ni sur la terre, mais 
parmi les plantes basses et rampantes. T'esrix,. 
guam Athenienses vocant ëpæyx, nec arbort 
nec terræ nidum suum commitlit, sed frutici. 
Sur quoi il est à propos de remarquer que 
l'expression grecque n'a pas été fidèlement 
rendue en latin par Gaza : car, 1°. Aristote 
ne parle point ici d'arbrisseau { frutici ), 
mais seulement de plantes basses; ce qui 


*._Aue désigne, selon Frisch, une grande place 
k le) 9 9 le) 


humide et basse. 


224 HISTOIRE NATURELLE 
ressemble plus au gramen et à la mousse qu'& 
des arbrisseaux : 2°. Aristote ne dit point 
que le éetrix fasse de nid sur ces plantes 
basses, il dit seulement qu’il y niche; ce qui 
peut paroître la mème chose à un littérateur, 
mais non à un naturaliste, vu qu'un oiseau 
peut nicher, c'est-à-dire , pondre et couver 
ses œufs sans faire de nid; et c’est précisé- 
ment le cas du Zefrix , selon Aristote lui- 
mème, qui dit, quelques lignes plus haut, 
que l’alouette et le fefrix ne déposent point 
leurs œufs dans des nids, mais qu'ils pondent 
sur la terre, ainsi que tous les oiseaux pe- 
sans, et qu’ils cachent leurs œufs dans l’herbe 
drue. :: 

Or ce qu’a dit Aristote du zefrix dans ces 
deux passages, ainsi rectifiés l’un par l’autre, 
présente plusieurs indications qui convien- 
nent à notre {efras, dont la femelle ne fait 
point de nid, mais dépose ses œufs sur la 
mousse, et les couvre de feuilles avec grand 
soin lorsqu'elle est obligée de les quitter. 
D'ailleurs Le nom latin de fetrao, par lequel 
Pline désigne le coq de bruyère, a un rap- 
port évident'avec le nom grec fefrix, sans 
compter l’'analogie qui se trouve entre le nom 


D'U  TIET KR AS: 225 


athénien owrax et le nom composé owrh- 
hahn, que les Allemands appliquentau même 
oiseau, änalogie qui probablement n’est qu’un 
effet du hasard. 

Mais ce qui pourroit jeter quelques doutes 
sur l'identité du fe/rix d’'Aristote avec le 
tetrao de Pline, c’est que ce dernier, parlant 
de son fetrao avec quelque détail, ne cite 
point ce qu'Aristote avoit dit du fetrix; ce 
que vraisemblablement il n’eût pas manqué 
de faire, selon sa coutume, s’il eût regardé 
son fefrao comme étant le même oiseau que 
le £etrix d'Aristote; à moins qu’on ne veuille 
dire qu'Aristote ayant parlé fort superficiel- 
lement du fefrix , Pline n’a pas dü faire 
grande attention au peu qu'il en avoit dit. 

À l’égard du ous tetrax dont parle Athé- 
née (liv. IX), cen’est certainement pas notre 
tetras, puisqu'il a des espèces de barbillons 
charnus et semblables à ceux du coq, les- 
quels prennent naissance auprès des oreilles 
et descendent au-dessous du bec; caractère 
absolument étranger au tetras, et qui désigne 
bien plutôt la méleagride ou poule de Nu- 
midie, qui est notre peintade. 

Le petit fetrax, dont parle le mémeauteur, 


226 HISTOIRE NATURELLE 


n'est, selon lui, qu’un très-petit oiseau, et, 
par sa petitesse même, exclu de toute com- 


paraison avec notre /efras , qui est un oiseau 
de la première grandeur. : 
À l'égard du fetrax du poète Nemesianus, 


qui insiste sur sa stupidité, Gesner le regarde 


comme une espèce d’outarde : mais je lux 
trouve encore un trait caractérisé de ressem- 
blance avec la méléagride; ce sont les cou- 
leurs de son plumage, dont le fond est gris 
cendré, semé de taches en forme de gouttes : 
c'est bien là le plumage de la peintade, ap- 
pelée par quelques uns ga/lina guttata. 
Mais , quoi qu’il en soit de toutes ces con- 
jectures, il est hors de doute que les deux 
espèces de etrao de Pline sont de vrais tetras 
ou coqs de bruyère *. Le beau noir lustre de 
leur plumage, leurs sourcils couleur de feu 
qui représentent des espèces de flammes dont 
leurs yeux sont surmontés, leur séjour dans 
les pays froids et sur les hautes montagnes, 
la délicatesse de leur chair, sont autant de 


propriétés qui se rencontrent dans le grand 


* Le Zetrao des hautes montagnes de Crète, vu 
par Belon , ressemble fort à celui de Pline. 


DU TETRAS. 227 


et le petit tetras, et quine se trouvent réunies 
dans aucun autre oiseau : nous appercevons 
même, dans la description de Pline, les traces 
d’une singularité qui n’a été connue que par 
très-peu de modernes : Moriuntur contuma- 
cid, dit cet auteur, spiriu revocato; ce qui 
se rapporte à une observation remarquable 
que Frisch a insérée dans l’histoire de cet 
oiseau. Ce naturaliste n’ayant point trouvé 
de langue dans le bec d’un coq de bruyère 
mort, et lui ayant ouvert le gosier, y re- 
trouva la langue, qui s’y étoit retirée avec 
toutes ses dépendances ; et il faut que cela 
arrive le plus ordinairement, puisque c’est 
une opinion commune parmi les chasseurs, 
que les coqs de bruyère n’ont point de lan- 
gue: peut-être en est-il de même de cet aigle 
noir dont Pline fait mention, et de cet oiseau 
du Bresil dont parle Scaliger, lequel passoit 
aussi pour n'avoir point de langue, sans 
doute sur le rapport de quelques voyageurs 
crédules , ou de chasseurs peu attentifs, qui 
ne voient presque jamais les animaux que 
morts ou mourans, et sur-tout parce qu'au- 
cun observateur ne leur avoit regardé dans 
le gosier. 


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228 HISTOIRE NATURELLE À 


4 
d'ha 


L'autre espèce de tesrao dont Pline parle 
au même endroit, est beaucoup plus grande, 
puisqu'elle surpasse l’outarde, et même le 
_Vautour, dont elle a le plumage, et qu'elle 
ne le cède qu’à l’autruche; du reste, c’est un 
oiseau si pesant, qu'il se laisse quelquefois 
prendre à la main *. Belon prétend que cette 
espèce de £etrao n’est point connue des mo- 
dernes, qui, selon lui, n’ont jamais vu de 
tetras ou coqs de bruyère plus grands ni 
même aussi grands que l’outarde. D'ailleurs 
on pourroit douter que l’oiseau désigne dans 
ce passage de Pline par les noms d'ofis et 
d'avis tarda, fût notre outarde, dont la chair 
est d’un fort bon goût, au lieu que l'avis 
tarda de Pline étoit un mauvais manger 
(damnatas in cibis): mais on ne doit pas con- 
clure pour cela avec Belon , que le orand 
tetras n’est autre chose que l'avis tarda, 
puisque Pline , dans ce même passage , 
nomme le Zetras et l'avis tarda, et qu'il les 


compare comme des oiseaux d'espèces diffe- 
rentes. 


* Cela est vrai à la lettre du peut tetras, comme 
on le verra dans l’article suivant. 


oo 


DU TETRAS. 229 


Pour moi, après avoir tout bien pesé, 


j'aimerois mieux dire, 1°. que le premier 


tetrao dont parle Pline, est le tetras de la 
petite espèce, à qui tout ce qu’il dit en cet 
endroit est encore plus applicable qu’au 


grand. 


2°. Que son grand fefrao est notre grand 
tetras , et qu'il n’en exagère pas la grosseur 
en disant qu’il surpasse l’outarde : car j'ai 
pesé moi-même une grande outarde qui avoit 
trois pieds trois pouces de l’extrémité du 
bec à celle des ongles, six pieds et demi de 
vol, et qui s’est trouvée du poids de douze 
livres ; or l’on sait et l’on verra bientôt 


que parmi les tetras de la grande espèce, il 
y en a qui pésent davantage. 


Le tetras ou grand coq de bruyère a près 


_ de quatre pieds de vol; son poids est com- 
_munément de douze à quinze livres : Aldro- 


vande dit qu’il en avoit vu un qui pesoit 
vingt-trois livres; mais ce sont des livres de 
Bologne, qui sont seulement de dix onces, 
en sorte que les vingt-trois ne font pas 
quinze livres de seize onces. Le coq noir des 
montagnes de Moscovie, décrit par Albin, et 
qui n’est autre chose qu’un tetras de la 
20 


ve” L de 7 LA on € 


23o HISTOIRE NATURELLE 
grande espèce, pesoit dix livres sans plumes 
et tout vidé; et le même auteur dit que les : 
lieures de Norvége, qui sont de vrais tetras, 
sont de la grandeur d’une outarde. 

Cet oiseau gratte la terre comme tous les 
frugivores ; 1l a le bec fort et tranchant *, la 
langue pointue, et dans le palais un enfon- 
cement proportionnéau volume de la langue: 
les pieds sont aussi très-forts et garnis de 
plumes par-devant; le jabot est excessive 
ment grand, mais du reste fait, ainsi que le 
gésier , à peu près comme dans le coq domes- 
tique. La peau du gésier est veloutée à l’en- 
droit de l’adhérence des muscles. | 
. Le tetras vit de feuilles ou de sommités de 
sapin, de genevrier, de cèdre, de saule, de 


pu 


*_ Je ne sais ce que veut dire Longolius, en avan- 
caut que cet oiseau a des vestiges de barbillons. 
Voyez Gesner, page 487. Y auroit-il parmi les 
grands tetras, une race ou une espèce qui auroit 
des barbillons , comme cela a lieu à l'égard des petits 
tetras? ou bien Longolius ne veut-1il parler que 
d’uve certaine disposition de plumes représentant 
imparfaitement des barbillons , comme il a fait à 
l’article de la gélinotte ? Voyez Gesner, De avibus, 


page 229- AA ; 


DU TETRAS. 23t 


bouleau, de peuplier blanc, de coudrier, de 
myrtille, de ronces, de chardons, de pommes 
de pin, des feuilles et des fleurs du blé sar- 
rasin , de la gesse, du mille-feuille, du pis- 
senlit, du trèfle, de la vesce et de l’orobe, 
principalement lorsque ces plantes sont en- 
core tendres; car lorsque les graines com- 
mencent à se former, il ne touche plus aux 
fleurs, et il se contente des feuilles : il mange . 
aussi, sur-tout la première année, des mûres 
sauvages, de la faine , des œufs de fourmis, etc. 
On a remarqué, au contraire, que plusieurs 
autres plantes ne convenoient point à cet 
oiseau , entre autres la livêche, l’éclaire, 
l'hiéble, l’extramoine , le muguet, le fro- 
ment, l’ortie, etc. 

On a observé dans le gésier des tetras quel’on 
_ a ouverts, de petits cailloux semblables à ceux 
que l’on voit dans le gésier de la volaille ordi- 
naire ; preuve certaine qu'ils ne se contentent 
point des feuilles et des fleurs qu'ils prennent 
sur les arbres, mais qu'ils vivent encore des 
grains qu'ils trouvent en grattant la terre. 
Lorsqu'ils mangent trop de baies de genièvre, 
leur chair, qui est excellente, contracte un 
mauvais goût; et, suivant la remarque de 


23: HISTOIRE NATURELLE | 


Pline, elle ne conserve pas long-temps s4 


bonne qualité dans les cages et les volières 


où l’on veut quelquefois les nourrir par 


curiosité. 
La femelle ne diffère du mâle que par la 


taille et par le plumage, étant plus petite 


et moins noire : au reste, elle l'emporte sur 


le mâle par l’agréable variété des couleurs, 


ce qui n’est point l'ordinaire dans les oi- 


seaux, ni mème dans les autres animaux , 


comme nous l'avons remarqué en faisant 
l'histoire des quadrupèdes ; et selon Willugh- 
by, c’est faute d’avoir connu cette exception, 


que Gesner a fait de la femelle une autre 


espèce de tetras sous le nom de s7ygallus 
major *, formé de l'allemand grugel-hahn; 
de même qu’il a fait aussi une espèce de la 
femelle du petit tetras, à laquelle il a donné 
le nom de grygallus minor? : cependant 


4 
5 Gesner trouve que le nom de grand francolin 


des Alpes conviendroit assez au grygallus major, 
vu qu'il ne diffère du francolin que par sa taille, 
étant trois fois plus gros. 

2 En effet, Gesner dit positivement que, parmi 


tous les animaux, il n’est pas une seule espèce où, 


les mâles ne J'emportent sur la femelle par la beauté. 


l 


DÜ TÉTRAS. | 233 


Gésner prétend n'avoir établi ses espèces 
qu'après avoir observé avec grand soin tous 
les individus, excepté le g7ygallus minor, et 
s'être assuré qu’ils avoient des différences 
bien caractérisées. D’uu autre côté Schwenck- 
feld, qui étoit à portée des montagnes, et qui 
avoit examiné souvent et avec beaucoup d’at- 
tention le grysgallus, assure que c’est la fe- 
melle du tetras. Mais il faut avouer que dans 
cette espèce, et peut-ètre dans beaucoup 
d’autres, les couleurs du plumage sont su- 
- jettes à de grandes variétés, selon le sexe, 
l’âge, le climat et les diverses autres circons- 
tances. Celui que nous avons fait dessiner 
_ est un peu huppé. M. Brisson ne parle point 
de huppe dans sa description; et des deux 
figures données par Aldrovande, l’une est 
huppée, et l’autre ne l’est point. Quelques 
uns prétendent que le tetras, lorsqu'il est 


des couleurs ; à quoi Aldrovande oppose, avec beau- 
coup de raison , l'exemple des oiseaux de proie, et 
sur-tout des éperviers et des faucons , parmi lesquels 
les femelles non seulement ont le plumage plus beau 
que les wâles, mais encore surpassent ceux-C1 en 
force et en grosseur, comme 1l a été remarqué ci- 


dessus dans l’Instoire de ces oiseaux. 
20 


234 HISTOIRE NATURELLE 
jeune, a beaucoup de blanc dans son plu= 
mage , et que ce blanc se perd à mesure, 
qu’il vieillit, au point que c’est un moyen 
de connoître l'âge de l’oiseau ; ilsemblemème 
que le nombre des pennes de la queue ne soit 
pas toujours égal, car Linnæus le fixe à dix- 
huit dans sa Fauna Suecica, et M. Brisson à 
seize dans son Ornithologie; et ce qu'il y a 
- de plus singulier, Schwenckfeld, qui avoit 
vu et examiné beaucoup de ces oiseaux, 
prétend que soit dans la grande, soit dans 
la petite espèce, les femelles ont dix-huit 
pennes à la queue, et les mâles douze seule- 
ment : d’où il suit que toute méthode qui 
prendra pour caractères spécifiques des dif- 
férences aussi variables que le sont les cou- 
leurs des plumes et même leur nombre, sera 
sujette au grand inconvénient de multiplier 
les espèces, je veux dire les espèces nomi- 
nales, ou plutôt les nouvelles phrases; de 
surcharger la mémoire des commençans, de 
leur donner de fausses idées des choses, et 
par conséquent de rendre l’etude de la nature 
plus difficile. 

Il n’est pas vrai, comme l’a dit Encelius, 
que lé tetras mâle étant perché sur un arbre 


DEN ET KA D; 295 


jette sa semence par le bec; que ses femelles, 
qu'il appelle à grands cris, viennent la re- 
cueillir, l’avaler, la rejeter ensuite, et que 
_ leurs œufs soient ainsi fécondés : il n’est pas 
plus vrai que de la partie de cette semence 
qui n'est point recueillie par les poules, il se 
forme des serpens, des pierres précieuses, des 
espèces de perles : il est humiliant pour l’es- 
prit humain qu'il se présente de pareilles 
erreurs à réfuter. Le tetras s’accouple comme 
les autres oiseaux; et ce qu’il y a de plus 
singulier, c'est qu'Encelius lui-même, qui 
raconte cette étrange fécondation par le bec, 
n’ignoroit pas que le coq couvroit ensuite ses 
poules, et que celles qu’il n'avoit point cou- 
vertes pondoient des œufs inféconds : il savoit 
cela, et n’en persista pas moins dans son 
opinion; il disoit, pour la défendre, que cet 
accouplement n’étoit qu'un jeu , un badinage, 
qui mettoit bien le sceau à la fécondation, 
mais qui ne l’opéroit point, vu qu’elle étoit 
l'effet immédiat de la déglutition de la se- 
mence..….. En vérité, c’est s'arrêter trop long- 
temps sur de telles absurdités. 

Les tetras mâles commencent à entrer en 
chaleur dans les premiers jours de février; 


14 s, SOU | | 
P . 


536 HISTOIRE NATURELLE À 


cette chaleur est dans toute sa force vers ES 
derniers jours de mars , et continue jusqu’à 

la pousse des feuilles. Chaque coq, pendant 
sa chaleur, se tient dans un certain canton 

d’où il ne s'éloigne pas; on le voit alors soir 

et matin se promenant sur le tronc d'un 
gros pin ou d’un autre arbre, ayant la queue 
étalée en rond, les ailes traînantes, le cou 
porté en avant, la tête enflée, sans doute 
par le redressement de ses plumes, et pre- 
nant toutes sortes de postures extraordi- 
naires, tant 1l est tourmenté par le besoin 
de répandre ses molécules organiques super- 
flues. IL a un cri particulier pour appeler ses 
femelles , qui lüi répondent et accourent sous 
l'arbre où il se tient , et d’où il descend bien- 
tot pour les cocher et les féconder ; c’est pro- 
bablement à cause de ce cri singulier, qui 
est très-fortet se fait entendre de loin , qu'on 

lui a donné le nom de faisan bruyant. Ce cri 

commence par une espèce d’explosion suivie 


d’une voix aigre et perçante, semblable au 

bruit d’une faux qu’on aiguise : cette voix 

cesse et recommence alternativement ; ef 
aprèsavoir ainsi continué à plusieurs reprises 

pendant une heure environ, elle finit par 

une explosion semblable à la première. 


DU TETRAS. 237 


Le tetras, qui, dans tout autre temps, est 
fort difficile à approcher, se laisse surprendre 
‘trés-aisément lorsqu'il est en amour, et sur- 
tout tandis qu’il fait entendre son cri de rap- 
pel ; il est alors si étourdi du bruit qu’il fait 
lui-même , ou, si l’on veut, tellement enivré, 
que ni la vue d’un homme, ni même les 
coups de fusil, ne le déterminent à prendre sa 
volée ; il semble qu'il ne voie ni n’entende, 
et qu’il soit dans une espèce d’extase *; c’est 
pour cela que l’on dit communément et que 
l’on a même écrit que le tetras est alors sourd 
et aveugle : cependant il ne l’est guère que 
comme le sont en pareille circonstance 
presque tous les animaux, sans en excepter 
l’homme; tous éprouvent plus ou moins cette 
extase d’imour, mais apparemment qu'elle 
est plus marquée dans le tetras; car en Al- 
lemagne on donne le nom d’aver-hahn aux 
amoureux qui paroissent avoir oublié tout 
autre soin pour s’occuper uniquement de 
l'objet de leur passion, et même à toute 


* In tantum aucta, ut in terra quogue immobilrs 
prehendatur. Ce que Pline attribue ici à la grosseur 
du tetras, n’est peut-être qu’un effet de sa chaleur 
et de l’espèce d'ivresse qui l'accompagne. 


[s 


238 HISTOIRE NATURELLE 


personne qui montreune insensibilité stupide ; 


pour ses plus grands intérêts: 


* On juge bien que c’est cette saison où les 


tetras sont en amour, que l’on choisit pour 


leur donner la chasse ou pour leur tendre 
des piéges. Je donnerai, en parlant de la 


petile espèce à queue fourchue, quelques 
détails sur cette chasse, sur-tout ceux qui 
sont les plus propres à faire connoitre les 


mœurs et le naturel de ces oiseaux : je me 
borneraï à dire ici que l’on fait très-bien, 
même pour favoriser la multiplication de 


Fespèce, de détruire les vieux coqs, parce 
qu'ils ne souffrent point d’autres coqs sur 


leurs plaisirs, et cela dans une étendue de 


terrain assez considérable; en sorte que ne 
pouvant suffire à toutes les poules de leur 
district, plusieurs d’entre elles sont privées 
de mâles et ne produisent que des œufs infé- 
conds. 

Quelques oiseleurs prétendent qu'avant de 
s’accoupler, ces animaux se préparent une 
place bien nette et bien unie, et je ne doute 
_ pas qu’en effet on n'ait vu des places; mais 


je doute fort que les tetras aient eu la pré 


voyance de les préparer : il est bien plus 


DU VE DR AS NT). 2% 


simple de penser que ces places sont les en- 
droits du rendez-vous habituel du coq avec 
ses poules, lesquels endroits doivent être, au 
bout d’un mois ou deux de fréquentation 
journalière , certainement plus battus que le 
reste du terrain. 

La femelle du tetras pond ordinairement 
cinq ou six œufs au moins, et huit ou neuf 
au plus : Schwenckfeld prétend que la pre- 
mière ponte est de huit, et les suivantes de 
douze, quatorze et jusqu'à seize !. Ces œufs 
sont blancs, marquetés de jaune, et, selon 
le même Schwenckfeld, plus gros que ceux 
des poules ordinaires : elle Les dépose sur la 
mousse en un lieu sec, où elle les couve seule 
et sans être aidée par le mâle ?; lorsqu'elle 
est obligée de les quitter pour aller cher- 
cher sa nourriture, elle les cache sous les 
feuilles avec grand soin; et quoiqu'’elle soit 


1 Cette gradation est conforme à l'observation 
d'Aristote: Êx primo coitu aves ova edunt pau- 
ciora ( Hist.-anim. 6. F7, cap. 14). I] me paroît 
seulement que le nombre des œufs est trop grand. 

2 Je crois avoir lu quelque part, qu’elle couvoit 

endant environ yingt-huit } jours ; ce qui est assez 
probable, vu la grosseur de l'oiseau. 


240 HISTOIRE NATURELLE 


d’un naturel très-sauvage, si on l'approche 
tandis qu'elle est sur ses œufs, elle reste et ne . 
les abandonne que très-diffitilement, l'amour | 
de la couvée l’emportänt en cette occasion - 


sur la crainte du danger. 
Dès que les petits sont éclos, ils se mettent 


à courir avec beaucoup de légéreté; ils courent 


même avant qu'ils soient tout-à-fait éclos, 


puisqu'on en voit qui vont et viennent ayañt : 


encore une partie de leur coquille adhérente 


à leur corps : la mère les conduit avec beau- 


coup de sollicitude et d'affection ; elle les 


promène dans les bois, où ils se nourrissent 


d'œufs de fourmis, de mûres sauvages, etc. 
La famille demeure unie tout le reste de 
l’année et jusqu’à ce que la saison de l'amour, 
leur donnant de nouveaux besoins et de nou- 
veaux intérêts, les disperse, et sur-tout les 
mâles, qui aiment à vivre séparément ; car, 


comme nous l’avons vu, ils ne se souffrent 


pas les uns les autres, et ils ne vivent guère | 
avec leurs femelles que lorsque le besoin lés 
leur rend nécessaires. 

Les tetras, comme je l’ai dit, se plaisent 
sur les hautes montagnes : mais cela n’est 
vrai que pour les clumats tempérés; car dans 


DU TETRAS. 24% 


les pays très-froids, comme à la baie de Hud- 
son, ils préfèrent la plaine et les lieux bas, 
où ils trouvent apparemment la même tem- 
pérature que sur nos plus hautes montagnes. 
Il y en a dans les Alpes, dans les Pyrénées, 
sur les montagnes d'Auvergne, de Savoie, 
de Suisse, de Westphalie, de Souabe, de 
Moscovie, d'Écosse, sur celles de Grèce et 
d'Italie, en Norvége, et même au nord de 
l'Amérique; on croit que la race s’en est 
_ perdue en Irlande, où elle existoit autrefois. 

On dit que les oiseaux de proie en dé- 
truisent beaucoup, soit qu’ils choisissent 
pour les attaquer le temps où l'ivresse de 
l'amour les rend si faciles à surprendre, soit 
que, trouvant leur chair de meilleur goût, is 
leur donnent la chasse par préférence. 


21 


_LE PETIT TETRAS, | 


O U 


COQ DE BRUYÈRE 


A QUEUE FOURCHUE *. 


( 


Voyez la planche 6 de ce volume. 


Vorcr encoreun coq et un faisan qui n’est 
ni coq ni faisan; on l’a appelé petit coq 
sauvage, cog de bruyère, coq de bouleau, etc. 
faisan noir, faisan de montagne; on lui a : 
même donné le nom de perdrix, de gélinofte: 
mais dans le vrai, c’est le petit tetras, c’est 
le premier Zetrao de Pline, c’est le fetrao ou 
l’urogallus minorde la plupart des modernes. 
Quelques naturalistes, tels que Rzaczynski, 
l'ont pris pour letetrax du poète Nemesianus: 
mais c’est sans doute faute d’avoir remarqué 


* Voyez les planches enluminées, n° r72, lemâle, 
et n° 173, la femelle. 7 


Zom 8. | PL. 6 ,Zag 242. 


2 dy HÉEL nte tes 1 # f 


HISTOIRE NATURELLE. 243 
que la grosseur de ce fetrax est, selon Neme- 


sianus même, égale à celle de l’oie et de la 
grue ; au lieu que, selon Gesner, Schwenck- 


 feld, Aldrovande, et quelques autres obser- 


vateurs qui ont vu par eux-mêmes, le petit 
tetras n'est guère plus gros qu'un coq ordi- 
naire, mais seulement d’une forme un peu 
plus alongée, et quesa femelle, selon M. Ray, 


n’est pas tout-à-fait aussi grosse que notre 


poule commune. 

Turner, en parlant de sa poule moresque, 
ainsi appelée, dit-il, non pas à cause de son 
plumage, qui ressemble à celui dela perdrix, 
mais à cause de la couleur du mâle, qui est 
noir, lui donne une crête rouge et charnue , 


et deux espèces de barbillons de même subs- 


tance et de même couleur ; en quoi Willughby 


prétend qu’il se trompe : mais cela est d’au- 
tant plus difficile à croire, que Turner parle : 
d’un oiseau de son pays (apud nos est), et 


qu'il s’agit d’un caractère trop frappant 


pour que l’on puisse s’y méprendre. Or, en 
supposant que Turner ne s’est point trompé 
en effet sur cette crête et sur ces barbillons, 
et, d'autre part, considérant qu’il ne dit point 
que sa poule moresque ait la queue fourchue, 


244 HISTOIRE NATURELLE. 


je serois porté à la regarder comme une autre 
espèce , ou, si l’on veut, comme une autre 


xace de petit tetras, semblable à la première 
par la grosseur, par le différent plumage du 
male et de la femelle, par les mœurs, le 
naturel , Le goût des mêmes nourritures, etc. 
mais qui s’en distingue par ses barbillons 
charnus et par sa queue non fourchue : et ce 
qui me confirme dans cette idée, c’est que je 
trouve dans Gesner un oiseau sous le nom de 
gallus silvestris , lequel a aussi des barbillons 
et la queue non fourchue, du reste fort res- 
semblant au petit tetras ; en sorte qu’on peut 
et qu'on doit, ce me semble, le regarder 
comme un individu de la même espèce que la 
poule moresque de Turner, d'autant plus 
que, dans cette espèce, le mâle porte en 
Écosse (d’où l’on avoit e nvoyé à Gesner la 
figure de l'oiseau ) le nom de cog noir, et la 
femelle celui de poule grise; ce qui indique 
précisément la différence de plumage qui, 
_ dans les espèces de tetras, se trouve entre les 
deux sexes. 

. Le petit Pn dont il s’agit ici n’est petit 
, que parce qu’on le CORRREE avec le grand 
setras : il pèse trois à quatre livres, et il est 


DU PETIT TETRAS. 245 
encore, après celui-là, le plus grand de tous 
les oiseaux qu’on appelle cogs de bois. 

Il a beaucoup de choses communes avec le 
grand tetras, sourcils rouges, pieds pattus 
et sans éperons, doigts dentelés, tache blanche 
à l'aile, etc.: mais il en diffère par deux 
caractères très-apparens ; il est beaucoup 
moins gros, et il a la queue fourchue , non 
seulement parce que les pennes ou grandes 
plumes du milieu sont plus courtes que les 
extérieures , mais ericore parce que celles-ci 
se recourbent en dehors ; de plus le mâle de 
cette petite espèce a plus a noir , etun noir 
plus décidé que le mâle de la grande espèce, et 
il a de plus grands sourcils : j’appelle ainsi 
cette peau rouge et glanduleuse qu’il a au-des- 
sus des yeux ; Far la grandeur de ces sour- 
cils est sujette à quelques variations dans les 
mêmes individus en différens temps, comme 
nous le verrons plus bas. 

La femelle est une fois plus petite que le 
anale ; elle a la queue moins fourchue; et les 
couleurs de son plumage sont si différentes , 
que Gesner s’est cru en droit d’en former une 
espèce séparée, qu'il a désignée par le nom 
de grygallus minor, comme je l’ai remarqué 


2t 


Lip. | 


246 HISTOIRE NATURELLE 


ci-dessus dans l’histoire du. grand tetras. Au | 
reste, cette différence de piurbape entre les 


deux sexes ne se décide qu’au bout d’ un cer- 


tain temps : les jeunes mäles sont d'abord 
de la couleur de leur mère, et conseryent 
cette couleur jusqu'à la première automne; 


sur la fin de cette saison et pendant l'hiver, 


ils prennent des nuances de plus en plus fon- 
cées, jusqu'à ce qu'ils soient d’un noir bleuä- 
tre, et ils retiennent cette dernière couleur 
toute leur vie, sans autre changement que 
ceux que je vais indiquer : 1°. ils prennent : 
plus de bleu à mesure qu'ils avancent en âge; 
2°. à trois ans, et non plus tôt, ils prennent 
une tache blanche sous le bec; 3°. lorsqu'ils 
sont très-vieux , il paroît une autre tache 
d’uu noir varié sous la queue, où auparavant 
les plumes étcient toutes blanches. Charleton 
et quelques autres ajoutent qu'il y a d'autant 
-moins de taches blanches à la queue que l’oi- 
seau est plus vieux ; en sorte que le nombre 
plus ou moins grand de ces taches est un in- 
dice pour reconnoître son âge. 
Les naturalistes qui ont comptéassez una- 
nimement vingt-six pennes dans l'aile du 
petit tetras , ne s'accordent point entre eux | 


/ 


DU PETIT TÉTRAS. 247 


sur le nombre des pennes de la queue, et 
l'on retrouve ici à peu près les mêmes varia- 
tions dont j'ai parlé au sujet du grand tetras. 
Schwenckfeld, qui donne dix-huit peunes à 
la femelle, n’en accorde que douze au mâle; 
Willughby, Albin , M. Brisson, en assignent 
seize aux mâles comme aux femelles. Les 
deux mâles que nous conservons au Cabinet 
du roi en ont tous deux dix-huit; savoir, 
sept grandes de chaque côté, et quatre dans 
le milieu, beaucoup plus courtes. Ces diffé- 
rences viendroient-elles de ce que le nombre 
de ces grandes plumes est sujet à varier réel- 
lement, ou de ce que ceux qui les ont comp- 
tées ont négligé de s'assurer auparavant s’il 
n'en manquoit aucuue dans les sujets soumis 
a leur observation ? Au reste , le tetras a les 
ailes courtes, et par conséquent le vol pesant, 
et on ne le voit jamais s'élever bien haut ni 
‘aller bien loin. | | 

Les mâles et les femelles ont l’ouverture 
des oreilles fort grande, les doigts unis par 
une membrane jusqu’à la première articu— 
lation et bordés de dentelures *, la chaix 


* Unguis medu digiti ex parte interiore in 


243 HISTOIRE NATURELLE 
blanche et de facile digestion ; la langue 


molle , un peu hérissée de petites pointes, et. 


non divisée ; sous la langue une substance 
glanduleuse ; dans le palais une cavité qui 
répond exactement aux dimensions de la 
langue, le jabot très-grand , Le tube intesti- 
nal long de cinquante-un pouces, et les 
appendices ou cæcum de vingt-quatre. Ces 
appendices sont sillonnées de six stries ou 
cannelures. 

La différence quise trouve entre les femelles 
et les mâles ne se borne pas à la superficie; 
elle pénètre jusqu’à l’organisation intérieure. 
Le docteur Waygand a observé que l’os du 
sternum dans les mâles, étant regardé à la 
lumière, paroissoit semé d’un nombre pro- 
digieux de petites ramifications de couleur 
rouge, lesquelles se croisant et recroisant en 


aciem tenualus : expression un peu louclie de Wil- 


lughby; car si cela signifie que l’ongle du doigt du 


milieu est tranchant du côté intérieur, nous avons 
vérifié sur l’oiseau même,"que le côté extérieur et 
le côté intérieur de cet le sont également tran- 
chans, et de plus cet ongle ne diffère que très-peu 
et même point du tout des autres par ce caractère 
tranchant; ainsi cette observation de Willughby 
nous paroit mal fondée, 


DU PETIT TETRAS. 249 


mille manières et dans toutes sortes de direc- 
tions, formoient un réseau très-curieux et 
très-singulier ; au lieu que, dans les femelies, 
le même os n’a que peu ou point de ces rami- 
fications : il est aussi plus pen et d'une cou- 
leur blanchâtre. 

Cet oiseau vole le plus souvent en troupe, 
et se perche sur les arbres à peu près comme 
le faisan. Il mue en été, et il se cache alors 
dans des lieux fourrés ou dans des endroits 
marécageux. Il se nourrit principalement de 
feuilleset de boutons de bouleau, et de baies 
de bruyère, d’où lui est venu son nom fran- 
çois cog de bruyère, et son nom allemand 
birke-han , qui signifie cog de bouleau. Il vit 
aussi de chatons de coudrier, de blé et d’autres 
graines; l'automne 1l se rabat sur les glands, 
les mûres de ronces, les boutons d’aune , les 
pommes de pin, Les baies de myrtille ( vis 
Idæa), de fusain ou bonnet de prêtre : enfin 
l'hiver il se réfugie dans les grands bois, où 
il est réduit aux baies de genièvre, ou à 
chercher sous la neige celle de l’oxycoccuzm 
oucanneberge, appelé vulgairement coussinet 
de marais; quelquefois même il ne mange 
rien du tout pendant les deux ou trois mois 


250 HISTOIRE NATURELLE 


du plus grand hiver ; car on prétend qu'em 
Norvége 1l passe cette saison rigoureuse sous 
la neige, engourdi, sans mouvement, et. 
sans prendre aucune nourriture }, comme 
font , dans nos pays plus tempérés , les chau- 
ve-souris, les loirs, les lérots, les muscar- 
dins, les hérissons et les marmottes, et (si le 
fait est vrai) sans doute à peu près pour les 
mêmes causes ?. 

On trouve de ces oiseaux au nord de l'An- 
gleterre et de l'Écosse, dans les parties mon— 
tueuses; en Norvése et dans les provinces 
septentrionales de la Suède ; aux environs 
de Cologne; dans les Alpes suisses ; dans le 
Bugey , où ils s'appellent grianois, selon 


1 Les auteurs de la Zoolopie britannique avoient 
remarqué que les perdrix blanches qui passent l'hiver 
dans la neige, avoient les pieds muieux garnis de 
plumes que les deux espèces de tetras qui savent se 
mettre à l’abri dans les forêts épaisses : mais si les 
tetras passent aussi l’hiver sous la neige, que devient 
cette belle cause finale , ou plutôt que deviennent tous 
les raisonnemens de ce genre lorsquw” on les examine 
avec les yeux de la oh losophie. ? 


2 Voyez le iome II des Quadrupèdes, page 
309, où j'indique la vraie cause de l’engourdissement 


DUNPETIT TETNWAS. 25r 


M. Hébert ; en Podolie, en Lithuanie, en 
Samogitie, et sur-tout en Volhinie et dans 
l'Ukraine, qui comprend les palatinats de 
Kiovieet de Braslaw , où un noble Polonois en 
prit un jour cent trente paires d’un seul coup 
de filet, dit Rzaczynski, près du village de 
Kusmince. Nous verrons plus bas la manière 
_ dont la chasse du tetras se fait en Courlande. 
Ces oiseaux ne s’accoutument pas facilement 
a un autre climat, n1 à l’état de domesticité ; 
presque tous ceux que M. le maréchal deSaxe 
_ avoit fait venir de Suède dans sa ménagerie 

de Chambor, y sont morts de langueur et 
sans se perpétuer. 


de ces animaux. Celui du tetras pendant l'hiver me 
rappelle ce que l’on trouve dans le livre De mirabi- 
libus , attribué à Aristote, au sujet de certains 
oiseaux du royaume de Pont, qui étoient en hiver 
dans un tel état de torpeur, qu’on pouvoit les plu- 
mer, les dresser, et même les mettre à la broche 
sans qu'ils le sentissent, et qu’on ne pouvoit les 
réveiller qu’en les faisant rôtuir ; en retranchant de 
ce fait ce qu’on y a ajouté de ridicule pour le rendre 
merveilleux , 1l se réduit à un engourdissement sem- 
blable à celui des tetras et des marmottes , qui sus- 
 pend toutes les fonctions des sens externes ,el ne 
cesse que par l’action de la chaleur. 


252 HISTOIRE NATURELLE 

Le tetras entre en amour dans le temps où 
les saules commencent à pousser , c’est-à— 
dire, sur la fin de l'hiver, ce que les chas- 
seurs savent bien reconnoitre à la liquidité 
de ses excrémens: c’est alors qu’on voit chaque 
jour les mâles se rassembler dés le matin, au 
nombre de cent ou plus, dans quelque lieu 
élevé , tranquille, environné de marais, cou- 
vert de bruyère, etc. qu'ils ont choisi poux 
le lieu de leur rendez-vous habituel. Là ils 
s’attaquent, ils s’entre-battent avec fureur, 
jusqu'à ce que les plus foiblesaient été mis en 
fuite ; après quoi les vainqueurs se promènent 
sur un tronc d'arbre, ou sur l’endroit le plus 
élevé du terrain, l'œil en feu, les sourcils 
gonflés, les plumes hérissées, la queue éta- 
lée en éventail , faisant la roue , battant des 
ailes , bondissant assez fréquemment, et rap- 
pelant les femelles par un cri qui s’entend 
d’un demi-mille. Son cri naturel, par lequel 
il semble articuler le mot allemand raz, 
monte de tierce dans cette circonstance, et 
il y joint un autre cri particulier, une espèce 
de roulement de gosier très-éclatant. Les fe 
melles qui sont à portée répondent à la voix 
des mâles par un cri qui leur est propre: elles | 


nu" l 


DU PETIT TETRAS, : 2:53 


se rassemblent autour d'eux, et revienneñt 
très-exactement les jours suivans au même 
rendez- vous. Selon le docteur Waigand , 
chaque coq a deux ou trois poules auxquelles 
il est plus spécialement affectionné. 

Lorsque les femelles sont fécondées , elles 
vont chacune de leur côté faire leur ponte 
dans des taillis épais et un peu élevés. Elles 
porident par terre, et sans se donner beau- 
coup de peine pour la construction d’un nid, 
comme font tous Les oiseaux pesans. Elles 
pondent six ou sept œufs, selon les uns; de 
douze à seize, selon les autres; et de douze 
à vingt, selon quelques autres : les œufs 
sont moins gros que ceux des poules domes- 
tiques, et un peu plus longuets. M. Lin- 
næusassure que ces poules de bruyère perdent 
leur fumet dans le temps de l'incubation. 
Schwenckfeld semble insinuer que le temps 
de leur ponte est dérangé depuis que ces oi- 
seaux ont été tourmentes par les chasseurs 
et effrayés par les coups de fusil; et il attri- 
bue aux mêmes causes la perte qu’a faite l’AI- 
lemagne de plusieurs autres belles espèces. 
d'oiseaux. 

Dès que les petits ont douze ou quinze 

Oiseaux, AII. À 22 


| 


254 HISTOIRE NATURELLE * 
jours, ils commencent déja à battre des ailes 
et à s’essayer à voltiger ; mais ce n’est qu'au 
bout de cinq ou six semaines qu'ils sont en 
état de prendre leur essor et d'aller se percher 
sur les arbres avec leurs mères : c’est alors. 
qu'on les attire avec un appeau *, soit pour 
les prendre au filet, soit pour les tuerä coups 
de fusil ; la mère, prenant le son contrefait 
de cet appeau pour le piaulement de quel- 
qu'un de ses petits qui s est égaré, accourt et 
le rappelle par un cri particulier qu’elle ré- 
pête souvent, comme font en pareil cas nos 
poules domestiques , et elle amène à sa suite 
le reste de la couvée, qu’elle livre ainsi à la 
merci des chasseurs. ; 

Quand les jeunes tetras sont un peu plus 
grands, et qu'ils commencent à prendre du 
noir dans leur plumage, ils ne se laissent 
pas amorcer si aisément de cette manière: 
mais alors, jusqu’à ce qu'ils aient pris la 
moitie de leur accroissement, on les chasse 
avec l’oiseau de proie. Le vrai temps de cette 


._* Cet appeau se fait avec un des os de l'aile de 
lautour, qu’on remplit en partie de cire, en ména- 
geant des ouvertures propres à rendre le son de- 


mandé. 
& 


. DU PETIT TETRAS. 255 


chasse est l’arrière-saison, lorsque Les arbres 

ont quitté leurs feuilles ; dans ce temps, les 
vieux mâles choisissent un certain endroit 
où ils se rendent tous les matins, au lever du 
soleil, en rappelant par un certain cri (sur- 
tout quand il doit geler ou faire beau temps) 
tous les autres oiseaux de leur espèce, jeunes 
et vieux, mâles et femelles. Lorsqu'ils sont 
rassemblés, ils volent en troupes sur les bou- 
leaux , ou bien, s’il n’y a point de neige sur 
la terre, ils se répandent dans les champs qui 
ont porté l'été précédent du seigle, de l’a- 
voine ou d’autres grains de ce genre; et c’est 
alors que les oiseaux de proie dressés pour 
cela ont beau jeu. ! 

On a en Courlande, en Livonie et en Li- 
thuanie, une autre manière de faire cette 
chasse : on se sert d’un tetras empaillé, ou 
bien on fait un tetras artificiel avec de l’étoffe 
de couleur convenable, bourrée de foin ou 
d’étoupe, ce qui s'appelle dans le pays une 
: balvane ; on attache cette balyane au bout 
d’un bâton , et l’on fixe ce bâton sur un bou- 
leau , à portée du lieu que ces oiseaux ont 
choisi pour leur rendez-vous d'amour ; car 
c’est Le mois d'avril, c’est-à-dire, le temps où 


256 “HISTOIRE NATURELLE 


ils sont en amour , que l’on prend pour faire 
cette chasse. Dès qu’ils apperçoivent la bal- 
vane , ils se rassemblent autour d'elle, s’at- 
taquent et se défendent d’abord comme par 
jeu ; mais bientôt ils s’animent et s’entre- 
battent réellement, et avec tant de fureur, 
qu'ils ne voient ni n’entendent plus rien, et 
que le chasseur, qui est caché près de là dans . 
sa hutte, peut aisément tes prendre, même 
sans coup férir. Ceux qu'il a pris ainsi, il les 
apprivoise dans l’espace de cinq ou siX JOUIS , 
au point de venir manger dans la main *. L’an- 
née suivante, au printemps, on se sert de 
ces animaux apprivoisés, au lieu de balvanes, 
pour atlirerles tetras sauvages qui viennent 
les attaquer , ‘et se battent avec eux avec tant 
d'acharnement, qu’ils ne s’éloignent point 
pour un coup de fusil. Ils reviennent tous 
les jours de très-grand matin au lieu du ren- 
dez-vous; ils y restent jusqu'au lever du 


* Le naturel des petits ietras diffère beaucoup 
en ce point de celuisdes grands tetras, qui, loin de 
s’apprivoiser lorsqu'ils sont pris, refusent même 
de prendre de la nourriture, et s’étouffent quelque- 


fois en avalant leur langue, comme on. l’a vu dans 
Jeur histoire. 


DU PETIT TETRAS 257 


soleil, après quoiilss’envolent et se dispersent 
dans les bois et les bruyères pour chercher 
leur nourriture. Sur les trois heures après 
midiils reviennentau même lieu, et y restent 
jusqu'au soir assez tard. Ils se rassemblent 
ainsi tous les jours , sur-tout lorsqu'il fait 
beau, tant que dure la saison de l'amour, 
c’est-à-dire, environ trois ou quatre semaines ; 
mais lorsqu'il fait mauvais temps, ils sont 
un peu plus retirés. 

Les jeunes tetras ont aussi leur assemblée 
particulière et leur rendez-vous séparé, où 

ils se rassemblent par troupes de quarante 
ou cinquante, et où ils s’exercent à peu près 
comme les vieux; seulement ils ont la voix 
plus grêle, plus enrouée, et le son en est 
plus coupé : ils paroissent aussi sauter avec 
moins de liberté. Le temps de leur assemblée 
ne dure guère que huit jours , après quoi ils 
vont rejoindre les vieux. 

Lorsque la saison de l'amour est passée , 
comme ils s’assemblent moins régulièrement, 
il faut une nouvelle industrie pour les diri- 
ger du côté de la hutte du tireur de ces bal- 
vanes. Plusieurs chasseurs à cheval forment 


une enceinte plus ou moins étendue, dont 
UE 


: (4 k " Le TM 
d "1 à 


258 HISTOIRE NATURELLE 


celte hutte est le centre; et en se rapprochant 
insensiblement, et faisant claquer leur fouet 
à propos, ils font lever les tetras, et les 
poussent d'arbre en arbre du côté du tireur, . 
qu’ils avertissent par des coups de voix s'ils 


sont loin, ou par un coup de sifflet s’ils sont 


plus près : mais on conçoit bien que cette 


chasse ne peut réussir qu'’autant que le tireur 
a disposé toutes choses, d’après la connois- 
sance des mœurs et des, habitudes de ces 
oiseaux. Les tetras, en volant: d’un arbretsur 
un autre, choisissent, d’un coup d'œilprompt 
et sûr, les branches assez fortes pour les-por- 
ter, sans même en excepter les branches ver- 
ticales, qu’ils font plier par le poids de leur 
Corps, et raménent en se posant dessus à une 
situation à peu près horizontale, en sorte 
qu'ils peuvent trés-bien s’y soutenir, quelque 
mobiles qu’elles soient : lorsqu'ils sont posés, 
leur süreté estleur premier soin; ils regardent 
de tous côtés, prètant l'oreille, alongeant le 
cou pour reconnoitre s’il n’y a point d'enne- 
mis; et lorsqu'ils se croient bien à l'abri des 


oiseaux de proieet des chasseurs, ils se mettent 


à manger les boutons des arbres : d’après cela 
un tireur intelligent a soin de placer ses bal- 


#2 


1e 


Ce DU: PETIT TETRAS. 259 
vanes sur des rameaux flexibles, auxquels il 
attache un cordon qu'il tire de temps, en 
temps, pour, faire imiter aux balvanes les 
mouvemens et les oscillatious du tetras sur 
sa branche. | 

De plus, il a appris par l'expérience que 
lorsqu'il. fait un vent violent, on peut diriger 
la tête de ces balvanes contre le vent; mais 
que, par un temps calme, on doit les mettre 
lesunes vis-à-vis des autres. Lorsque les tetras, 
poussés par les chasseurs de la manière que 
j'ai dit, viennent droit à la hutte du tireur, 
celui-ci peut juger par une observation facile, 
s'ils s'y poseront ou non à portée de lui : si 
leur vol est inégal, s'ils s’'approchent et s’é- 
loïisuent alternativement en battant desailes, 
il peut compter que, sinon toute la troupe, 
au moins quelques uns, s’abattront près de 
lui; si au contraire, en prenant leur essor 
non loin de sa huite, ils partent d’un vol 
rapide et soutenu, il peut conclure qu'ils 
iront en.avant sans s'arrêter. 

Lorsque les tetras se sont posés à portée du 
tireur, il en est averti par leurs cris réitérés 
jusqu’à trois fois où même davantage : alors 
il se gardera bien de les tirer trop brusque- 


eh ik VAE 


260 HISTOIRE NATURELLE ME 


ment; au contraire, 1l se tiendra immobile : 


et sans’ faire le moindre bruit dans sa hutte, 


pour leur donner le temps de faire toutes 


leurs observations et la reconnoissance du 


terrain ; après quoi, lorsqu'ils se ‘seront éta- 


blis sur leurs branches et qu’ils commence- 


ront à manger, il lés tirera et les choisira à: 


son aise. Mais, quelque nombreuse que soit 
la troupe , fût-elle de cinquante, et même 
de cent, on ne peut guère espérer d'en tuer 
plus d’un ou deux d’un seul coup; car ces 


oiseaux se séparent en se perchant ,; et chacun 


choisit ordinairement son arbre pour se po— 
ser. Les arbres isolés sont plus avantageux 
qu’une forêt pleine; et cette chasse est beau- 
coup plus facile lorsqu'ils se perchent que 
lorsqu'ils se tiennent à terre: cependant, 


quand il n’y a point de neige, on établit 


quelquefois les balvanes et la hutte dans les 
champs qui ont porté la même année de 
l'avoine , du seigle, du blé sarrasin, ou on 
couvre la huitte de paille, et on fait d'assez 
bonnes chasses, pourvu toutefois queletemps 
soit au beau; car le mauvais temps disperse 


ces oiseaux , Les oblige à se cacher et en rend 
la chasse impossible : mais le premier beau 


DU PETIT TETRAS. 26t 


jour qui succède, la rend d’autant plus facile, 
et un tireur bien posté les rassemble aisé— 
ment avec les seuls appeaux , et sans qu'il 
soit besoin de chasseurs pour les pousser du 
côlé de la hutte. 

On prétend que, lorsque ces oiseaux volent 
-en troupes, 1ls ont à leur tête un vieux coq 
qui les mène en chef expérimenté, et qui 
leur fait éviter tous les piéges des chasseurs ; 
en sorte qu'il est fort difhicile, dans ce cas, 
de Les pousser vers la balvane, et que l’on 
n’a d autres ressources que de détourner 
quelques traîneurs. 

L'heure de cette chasse est chaque jour 
depuis le soleil levant ; jusqu'à dix heures; et 
l'après midi, depuis une heure jusqu’à quatre: 
mais en automne, lorsque Le temps est calme 
et couvert, la chasse dure toute la journée 
‘sans interruption , parce que, dans ce cas, 
les tetras ne changent guère de lieu. On peut 
les chasser de cette manièré , C'est-à-dire, en 
les poussant d'arbre en arbre, jusqu'aux envi- 
rons du solstice d'hiver: mais, après ce temps, 
ils deviennent plus sauvages, plus défians et 
plus rusés; ils changent même leur demeure 
_accoutumée, à moins qu'ils n’y soient retenus 


262 HISTOIRE, NATURELLE 
par la rigueur du froid ou par l'abondance 
des neiges. # 

On pre avoir remarqué que lorsque les 
tetras se posent sur la cime des arbres ét sur 
leurs nouvelles pousses, c’est signe de beau . 
temps; mais que lorsqu'on les voit se rabattre 
sur les branches inférieures et s’y tapir, c’est. 
un signe de mauvais temps : je ne ferois pas. 
mention de ces remarques des chasseurs , si 
elles ne s’accordoient avec le naturel de ces 
oiseaux, qui, selon ce que nous avons vu 
ci-dessus , paroissent fort susceptibles des 
influences du beau et du mauvais temps, et 
dont la grande sensibilité à cet égard pour- 
roit être supposée, sans blesser la vraisem-— 
blance, au degré nécessaire pour leur faire 
pressentir la température du lendemain. 

Dans les temps de grande pluie, ils se 
retirent dans les forêts les plus touffues pour 
y chercher un abri; et comme ils sont alors 
fort pesans et qu’ils volent difficilement, or 
peut les chasser avec des chiens courans, qui 
les forcent souvent et les prennent même à 
la course *. 


* Cette pesanteurvdes tetras a été remarquée par 
Pline ; il est vrai qu'il CT alla dns 


d 
j 1 Mo ? | 
ne 


DU PETIT TETRAS. 263 
À fl 


| Dans d'autres pays on prend les tetras au 
be. selon Aldrovande; on les-prend aussi 
u filet, comme nous l'avons vu ci-dessus : 
aais ilseroit curieux de savoir quelles étoient 
Æ forme, l’é tendue et la disposition de ce 
let , sous lequel le noble Polonoïs dont 
TA Rzaczynski, en prit un jour deux cent 
cante à la fois. 


” 


L espèce, et je ne doute pas qu’elle ne lui convienne 
aussi- -bien qu ’à la peute. 


LE PETIT TETRAS 


A QUEUË PLEINE, etc. 


J'ar exposé, à l’article précédent, les rai- 
sons que j'avois de faire de ce petit tetras 
une espèce, ou plutôt une race séparée. Ges- 
ner en parle sous le nom de cog de bois 
(gallus silvestris), comme d’un oiseau qui a 
des barbillons rouges, et une queue pleine et 
non fourchue ; il ajoute que le mâle s'appelle 
coq noir en Écosse, et la femelle poule grise 
(gray Len). Ilest vrai que cet auteur, pré- 
venu de l’idée que le mâle et la femelle ne 
devoient pas différer, à un certain point, par 
la couleur des plumes, traduit ici le grey Len 
par gallina fusca, poule rembrunie, afin de 
rapprocher de son mieux la couleur des plu- 
mages; et qu’ensuite il se prévaut de sa ver- 
sion infidèle pour établir que cette espèce est 
toute autre que celle de la poule moresque de 
Turner, par la raison que le plumage de: 
cette poule moresque dilière tellement de 


\ 


HISTOIRE NATURELLE, 265 


œælui du mâle, qu’une personne peu,au 
fait pourroit s’y méprendre, et regarder ce 
mâle et cette femelle comme appartenant à 
deux espèces différentes. En effet, le mâle est 
presque tout noir, et la femelle de la même 
couleur à peu près que la perdrix grise: mais 
au fond c’est un nouveau trait de conformité 
qui rend plus complète la ressemblance de 
cette espèce avec celle du coq noir d'Écosse; 
‘car Gesner prétend en effet que ces deux es- 
-pèces se ressemblent dans tout le reste. Pour 
moi, la seule différence que j’y trouve, c’est 
que le coq noir d'Écosse a de petites taches 
rouges sur la poitrine, les ailes et les cuisses : 
mais nous avons vu, dans l’histoire du petit 
tetras à queue, fourchüe , que dans les six 
premiers mois les jeunes mâles qui doivent 
devenir tout noirs dans la suite, ont le plu- 
mage de leur mère, c’est-à-dire, de la fe- 
melle; et il pourroit se faire que les petites 
taches rouges dont parle Gesner, ne fussent 
qu'un reste de cette première livrée, avant 
qu'elle se fût changée entièrement en un noir 
pur et sans mélange. 

Je ne sais pourquoi M. Brisson confond 
cette race ou variété, copune il l'appelle, 


29 


266% HISTOIRE NATURELLE 7 


avec le tetrao pointillé de bithé dé M. Lin- 
iæus , puisqu’un des caractères de ce /etrao, 
nommé en suédois rachlehane, est d’avoir Ja 
queue fourchue , et que d’ailleurs M. Lin- 
mæus ue lui attribue point de barbillons , 
tandis que le tetras dont il s’agit ici a la 
queue pleine , selon la figure donnée par 
Gesner, et que, selon sa description , il a des 
barbillons rouges à côté du bec. à 

Je ne vois pas non plus pourquoi M. Bris- 
son, confondant ces deux races en une seule, 
n’en fait qu'une variété du petit tetras à 
queue fourchue , puisqu'indépendamment 
des deux différences que je viens d'indiquer, 
M. Linnæus dit positivement que son tetras 
pointillé de blanc est plus rare et plus sau- 
vage, et qu'il à un cri tout autre; ce qui 
suppose, ce me semble, des différences plus 
caractérisées, plus profondes, que celles qui 
d'ordinaire constituent une simple variété. 

‘Il me paroîtroit plus raisonnable de sépa- 
rer ces deux races ou espèces de petits tetras, 
dont l’une, caractérisée par la queue pleine 
et les barbillons rouges , comprend le coq 
noir d'Écosse et la poule moresque de Tur— 
ner; et l’autre, ayant pour attributs ses petitès 


DU PETIT TETRAS. 267 


taches blanches sur la poitrine , et son cri 
différent, seroit formée du racklehane des 
Suédois. 

Ainsi l’on doit compter , ce me semble, 
quatre espèces différentes dans le genre des 
tetras ou,coqs de bruyère : 1°. le grand tetras, 
ou grand coq de bruyère ; 2°. le petit tetras, 
ou coq de bruyère à queue fourchue; 3°. le 
rack lan ou racklehane de Suède, indiqué par 
M. Linnæus; 4°. la poule moresque de Tur- 
ner, OU Coq noir d'Écosse, avec des barbillons 
charnus des deux côtés du bec et la queue 
pleine. 

Et ces quatre espèces sont toutes origi- 
maires el naturelles aux climats du Nord : 
et habitent également dans les forêts de pins 
et de bouleaux; lil n'y a que la troisième , 
c’est-à-dire, le racklehane de Suède, qu’on 
pourroit regarder comme une variété du 
petit tetras, si M. Linnæus n’assuroit pas 
qu’il jette un cri tout différent. 


LE PETIT TETRAS 


A PLUMAGE VARIABLE. 


Lors grands tetras sont communs en Lap- 
ponie, sur-tout lorsque la disette des fruits 
dont ils se nourrissent, ou bien l’excessive 
multiplication de l'espèce, les oblige de quit- 
ter les forêts de la Suède et de la Scandinavie, 
pour se réfugier vers le Nord. Cependant on 
n'a jamais dit qu'on eût vu dans ces çlitnats 
glacés de grands tetras blancs : les couleurs 
de leur plumage sont, par leur fixité et leur 
consistance , à l'épreuve de la rigueur du 
froid. Il en est de même des petits tetras 
noirs , qui sont aussi communs en Courlaude 
et dans le nord de la Pologne que les grands 
le sont en Lapponie; mais le docteur Wai- 
gand, le Jésuite Rzaczynski et M. Klein , 
assurent qu'il y a en Courlande une autre 
espèce de petit tetras, qu'ils appellent tetras 
blanc, quoiqu'il ne soit blanc qu’en hiver, 
et dont le plumage devient tous les ans en | 


VOL 


HISTOIRE NATURELLE. 26 


été d’un brun rougeâtre, selon le docteur 
Waigand , et d'un gris bleuâtre , selon 
Rzaczynski. Ces variations ont lieu pour les 
mâles comme pour les femelles ; en sorte 
que, dans tous les temps, Les individus des 
deux sexes ont exactement les mêmes cou- 
leurs, Ils ne se perchent point sur les arbres 
comme les autres tetras , et ils se plaisent 
sur-tout dans les taillis épais et les bruyères, 


“où ils ont coutume de choisir chaque année 


un certain espace de terrain, où ils s’assem— 
blent ordinairement, s'ils ont été dispersés 
par les chasseurs, ou par l'oiseau de proie, 
ou par un orage; c'est là qu'ils se réunissent 
bientôt après, en se rappelant les uns les 
autres. Si on leur donne la chasse, il faut, 
la première fois qu’on les fait partir, re- 
marquer soigneusement la remise : car ce 
sera à coup sûr le lieu de leur rendez-vous 
de l’année, et ils ne partiront pas si facile- 
ment une seconde fois, sur-tout s'ils apper- 
çoivent les chasseurs; au contraire, ils se ta- 
piront contre terre, et se cacheront de leur 
mieux : mais c’est alors qu’il est facile de Les 
tirer. 

On voit qu'ils diffèrent des tetras noirs 


led 
25 


270 HISTOIRE NATURELLE. 
non seulement par la couleur et pär l uni 
formité de plumage du mâle et de la femelles, 


mais encore par leurs habitudes, puisqu'ils | 


ne se perchent point; ils différent aussi des 


lagopèdes, vulgairement perdrix blanches, 


en ce qu'ils se tiennent non sur les hautes 
montagnes, mais dans les bois et les bruyères: 
d’ailleurs on ne dit point qu’ils aient les 
pieds velus jusque sous les doigts, comme 
les lagopèdes ; et j'avoue que je les aurois 
rangés plus volontiers parmi les francolins 


ou attagas que parmi les tetras, sijen’avois 


cru devoir soumettre mes conjectures à l'au— 


torité de trois écrivains instruits, et paciant 


= pl = 


d’un oiseau de leur pa. 


‘3 LA GÉLINOTTE 


{ 
Voyez la planche 7 de ce volume. 


Nous avons vu ci-dessus que dans toutes 
les espèces de tetras, la femelle différoit du 
mâle par les couleurs du plumage, au point 
que plusieurs naturalistes n'ont pu croire 
qu'ils fussent oiseaux de même espèce. 
Schwenckfeld , et d’après lui Rzaczynski, 
est tombé dans un défaut tout opposé, en 
confondant dans une seule et même espèce 
la gélinotte ou poule des coudriers, et le 
francolin ; ce qu il n’a pu faire que par une 
1 forcée et mal entendue , vu les 
nombreuses différences qui se trouvent entre 
ces deux. espèces. Frisch est FOHeRe dans une 


1 Voyez les planches enluminées n° °474 , le mâle; 
-8t 475 , la femelle. Fuel: 


{ 
#Enlain, gallina corylorum , rallria siloatica; 
et de même en vieux francois, gélinofte des bois; 
en allemand, hasel-huhn; hasel-henne; en anglois, 


À haz zel-hen. 


TON PT IMAN 
LT kr 


+ 


{ LI 
4 e dé | Con 
: 4 


"FOARUES 
à + 41 

' de 

NT 


27 HISTOIRE NATURELLE 


k de t4 je " 
méprise de même senre, en ne faisant qu'ux 


seul oiseau de l’affagen et de l’asel-huhn, 
qui est la poule des coudriers ou gélinotte, 


et en ne donnant, sous cette double dénomi- 


nation, que l’histoire de la gélinotte, tirée 


presque mot à mot de Gesner; erreur dont 


27) 
} 


il auroit dû, ce me semble, être préservé. 


par une autre qui lui avoit fait confondre, 
d’après Charleton, le petit tetras avec la géli- 
notte , laquelle n’est autre que cette même 
poule des coudriers. À l'égard du francolin, 


x 


nous: verrons à son article à quelle autre 


espèce 1l pourroit se rapporter beaucoup plus 


naturellement. | 
Tout ce que dit Varron de la poule rus- 


tique ou sauvage, convient très-bien à la 


géliuotte; et Belon ne doute pas que ce ne 
soit la même espèce. C’étoit, selon Varron , 
un oiseau d’une très-crande rareté à Rome, 
qu’on ne pouvoit élever que dans des cages, 
tant il étoit difficile à apprivoiser, et quine 
_ pondoit presque jamais dans l’état de capti- 


vité; et c’est ce que Belon et Schwenckfeld 


disent de la gélinotte : le premier donne ex 
deux mots une idée fort juste de cet oiseau, 
et plus complète qu’on ne pourroit faits par 


En 


DE LA GÉLINOTTE 233 
la description la plus détaillée. « Qui se 


€ feindra, dit-il, voir quelque espèce de per- 


« drix métive entre la rouge et la grise, et 
«tenir je ne sais quoi des plumes du fai- 
« san , aura la perspective de la gélinotte de 
« bois. » | 

Le mâle se distingue de la femelle par une 
tache noire très-marquée qu'il a sous la 
gorge, et par ses flammes ou sourcils, qui 
sont d'un rouge beaucoup plus vif. La gros- 
seur de ces oiseaux est celle d’une bartavelle : 
ils ont environ vingt-un pouces d'envergure, 
les ailes courtes , et par conséquent le vol 
pesant, et ce n’est qu'avec beaucoup d'effort 


_et de bruit qu’ils prennent leur volée ; en 


récompense ils courent très-vite. IL y a dans 
chaque aile vingt-quatre pennes presque 
toutes égales, et seize à La queue. Schwenck- 
feld dit quinze; mais c’est une erreur d’au- 
tant plus grossière, qu’il n’est peut-être pas 
un seul oiseau qui ait le nombre des pennes 
de la queue impair. Celle de la gélinotte est 
traversée vers son extrémité par une large 


bande noirâtre, interrompue seulement par 


les deux pennes du milieu. Je n’insiste sur 
cette circonstance que parce que, selon la 


1 


274 HISTOIRE NATURELLE 


remarque de Willughby , dans la plupart des 


oiseaux, ces deux mêmes pennes du milieu 


n’observent point l'éloignement des pennes 
latérales , et sortent un peu plus haut ou un 


peu plus bas; en sorte qu'ici la différente 


couleur de ces pennes sembleroit dépendre 
de la différence de leur position. Les géli- 
nottes ont, comme les tetras, les sourcils 
rouges , les doigts bordés de petites dente- 
lures , mais plus courtes ; l’ongle du doigt 
du milieu, tranchant, et les pieds garnis de 
plumes par-devant, mais seulement jusqu’au 
milieu du tarse ; le ventricule ou gésier Mus- 
culeux; le tube intestinal long de trente et 
quelques pouces ; les appendices ou cæcum 


de treize à quatorze , et sillonnées par des . 


cannelures. Leur chair est blanche lorsqu'elle 


est cuite, mais cependant plus au dedans 


qu'au dehors; et ceux qui l’ont examinée de 
plus près, prétendent y avoir reconnu quatre 
“couleurs différentes, comme on a trouvé 
trois goûts différeus dans celle des outardes 
et des tetras. Quoi qu’il en soit, celle des 
gélinottes est exquise ; et c’est de là que lui 
vient, dit-on, son nom latin borasa, et son 
om hongrois {schasarmadar, qui veut dire 


DE LA GÉLINOTTE. 275 


oiseau de César; comme si un bon morceau 
devoit être réservé exclusivement pour l’em- 
pereur. C’est en effet un morceau fort estimé ; 
et Gesner remarque que c’est le seul qu’on se 
permettoit de faire reparoître deux fois sur 
la table des princes. 

Dans le royaume de Bohème, on en mange 
beaucoup au temps de Paques, comme on 
mange de l'agneau en France, et l’on s’en 
euvoie en présent les uns aux autres. 

Leur nourriture, soit en été, soit en hiver, 
est à peu près la même que celle des tetras. 
On trouve en été dans leur ventricule des 
baies de sorbier, de myrtille et de bruyère, 
des müres de ronces, des graines de sureau 
des Alpes, des siliques de sa/farella, des 
chatons de bouleau et de coudrier, etc.; et 
en hiver des baies de genièvre, des boutons 
de bouleau, des sommités de bruyère, de 
sapin, de genevrier, et de quelques autres 
plantes toujours vertes. On nourrit aussi les 
gelinottes qu'on tient captives dans les vo- 
lières, avec du blé, de l'orge, d’autres grains. 
Mais elles ont encore cela de commun avec 
Île tetras, qu'elles ne survivent pas long- 
temps à la perte de leur liberté, soit qu’on 


( > ” : À L 16 Re 
K 


4 


226 HISTOIRE NATURELLE 


les renferme dans des prisons trop étroites 
‘et peu convenables, soit que leur naturel 
sauvage, ou plutôt généreux, ne puisse s’ac- 
coutumer à aucune sorte de prison. _ : 
La chasse s’en fait en deux temps de l’an- 
née, au printemps et en automne; mais elle 
réussit sur-tout dans cette dernière saison. 
Les oiseleurs, et même les chasseurs, les 
attirent avec des appeaux qui imitent leur 
cri, et ils ne manquent pas d'amener des 
chevaux avec eux, parce que c’est une opi= 
ion commune que les gélinottes aiment 
beaucoup ces sortes d'animaux. Autre re- 
marque de chasseurs : si l’on prend d’abord 
un mâle, la femelle, qui le cherche cons- 
tamment, revient plusieurs fois, amenant. 
d’autres mâles à sa suite; au lieu que si c’est 
Ja femelle qui est prise la première, le mâle 
s'attache tout de suite à une autre femelle 
et ne reparoît plus. Ce qu’il y a de plus cer- 
ain, c’est que si on surprend un de ‘ces oi- 
seaux mâle ou femelle, et qu’on le fasse. 
lever, c’est toujours avec grand bruit quil 
part; et son instinct le porte à se jeter’dans 
un sapin touffu, où 1l reste immobile, avec 
uue patience singulière , pendant tout le 


) 


DE LA GÉLINOTTE. 27 


temps que le chasseur le guette. Ordinaire- 
ment ces oiseaux ne se posent qu’au centre 
de l’arbre, c’est-à-dire, dans l’endroit où les 
branches sortent du tronc. fe 
Comme on a beaucoup parlé de la géli- 
notte, on a aussi débité beaucoup de fables à 
son sujet; et Les plus absurdes sont celles qui 
ont rapport à la façon dont elle se perpétue. 
 Encelius et quelques autres ont avancé que 
ces oiseaux + pmloiens par le bec; que 
les coqs eux-mêmes pondoient, lorsqu’ ils, 
étoient vieux, des œufs qui, étant couvés 
par des crapauds, produisoient des basilics 
sauvages ; de même que les œufs de nos coqs 
de basse-cour, couvés aussi par des crapauds, 
produisent , selon les mêmes auteurs, des 
basilics domestiques : et de peur qu'on ne 
doutât de ces basilics , Encelius en décrit un 
qu’il avoit vu; mais heureusement il ne dis 
pas qu'il l’'eût vu sortir d'un œuf de pgéli- 
notte, ni qu’il eût vu un mâle de cette es- 
pèce pondre cet œuf; et l’on sait à quoi s’en 
tenir sur ces prétendus œufs de coq. Mais 
comme les contes les plus ridicules sont sou- 
vent fondés sur une vérité mal vue ou mal 
rendue, il pourroit se faire que des igne- 
24 


1 ALLIE € a YONNE 


278 HISTOIRE NATURELLE 
rans, toujours amis du merveilleux , ayant 
vu les gélinottes en amour faire de leur bec 
le même usage qu’en font d’autres oiseaux 
en pareil cas, et préluder au véritable accou- 
plement par des baisers de tourterelles, aient 
cru. de bonne foi les avoir vues s’accoupler 
par le bec. Il y a, dans l’histoire naturelle, , 
beaucoup de faits de ce genre qui paroissent 
ridiculement absurdes, et qui cependant ren- 
ferment une vérité cachée : il ne faut, pour 
la dégager, que savoir distinguer ce que 
l'homme a vu de ce qu’il a cru. 

Selon l'opinion des chasseurs, les gélinottes 
entrent en amour et se couplent dès le mois 
d'octobre et de novembre; et 1l est vrai que 
dans ce temps l’on ne tue que des mâles qu'on 
appelle avec une espèce de sifflet qui imite 
le cri très-aigu de la femelle : les mâles ar- 
rivent à l'appeau en agitaut les ailes d’une 
façon fort bruyante, et on les tire dès qu’ils 


se sont posés. 


Les gélinottes femelles, en leur qualité 
d'oiseaux pesans, font leur nid à terre, et 
le cachent d'ordinaire sous des coudriers ow 
sous la grande fougère de montagne : elles 
pondeut ordinairement douze ou quinzeœufs, 


DE LA GELINOTTE,. 279 
et mème jusqu’à vingt, un peu plus gros que 
des œufs de pigeon; elles les couvent pen- 

P ; 

dant trois semaines , et n’amènent guère à 
bien que sept ou huit petits, qui courent 
dès qu'ils sont éclos , comme font la plu- 
part des oiseaux brachyptères où à ailes 
courtes *. 

Dès que ces petits sont élevés, et qu’ils se 

2 
trouvent en état de voler, les père et mère 
les éloignent du canton qu'ils se sont appro- 
prié; et ces petits s’assortissant par paires, 
vont chercher chacun de leur côté un asyle 
où ils puissent former leur établissement , 
pondre, couver et élever aussi des petits, 
qu'ils traiteront ensuite de la même ma- 
uière. 
. * M.de Bomare, qui d’ailleurs extrait et copie si 
fidèlement, dit que les gélinoties ne font que deux 
’ q ë q 
petits, l’un mâle , et l’autre femelle. Voyezle Dic- 
tonnatre d'histoire naturelle, à l’article GéZinotte. 
Rien nest moins vral, n1 même moins vraisem- 
9 
blable : cette erreur ne peut venir que de celle des 
P | 

nomenclateurs peu instrults, qui ont confondu la 
gélinotte avec l'oiseau œnas d’Arisiote ( »inago de 
Gaza ), quoique ce soient des espèces très-éloignées, 
l’œnas étant du genre des pigeons, et ne pondant : 
en effet que deux œufs. 


AE ITS M'ADARIEA LE ae, 


280 HISTOIRE NATURELLE. \ . 

Les gélinottes se plaisent dans les forêts, 
où elles trouvent une nourriture convenable 
et leur sûreté contre les oiseaux de proie, 
qu’elles redoutent extrémement , et dont 
elles se garantissent en se perchant sur les 
basses branches. Quelques uns ont dit qu elles 
préféroient les forêts en montagnes; mais 
elles habitent aussi les forêts en plaines, 
puisqu'on en voit beaucoup aux environs de 
Nuremberg : elles abondent aussi dans les 
bois qui sont au pied des Alpes, de l’Apen- 
nin et de la montagne des Géans en Silésie, 
en Pologne, etc. Autrefois elles étoient en 
si grande quantité, selon Varron , dans 
une petite ile de la mer Ligustique, au- 
jourd’hui le golfe de Gènes , qu’on l’'appe- 
loit, pour cette raison, l’{/e aux gélinoties. 


MA MPLINOTTÉ 


D’ÉCOSSE. 


4 


S 1 cet oiseau est le même que le ga/lus pa- 
dustris de Gesner, comme le croit M. Brisson, 
_on peut assurer que la figure qu’en donne 
Gesner n'est rien moins qu'exacte, puisqu'on 


n’y voit point de plumes sur les pieds, ef .. 


qu'on y voit au contraire des barbillons 
rouges sous le bec : mais aussi ne seroit-il 
pas plus naturel de soupçonner que cette 
figure est celle d’un autre oiseau? Quoi qu’il 
en soit, ce gallus palustris où cog de marais 
est un excellent manger; et tout ce qu’on 
sait de son histoire, c’est qu’il se plaît dans 
les lieux marécageux , comme son nom de 
‘ cog de marais le fait assez entendre. Les 
auteurs de la Zoologie britannique préten- 
dent que la gélinotte d'Écosse de M. Brisson 
n’est autre que le pfarmigan dans son habit 
d'été, et que son plumage devient presque 
tout blanc en hiver : mais il faut donc qu'il 
; : | 94 à 


CS 


| | #% + SNA ù 
282 HISTOIRE NATURELLE 
perde aussi en été les plumes qui lui couvrent 
les doigts; car M. Brisson dit positivement 
qu'elle n’a de plumes que jusqu’à l’origine 
des doigts, et le parmmigan de la Zoologie 
britannique en a jusqu'aux ongles: d’ailleurs 
ces deux animaux, tels qu’ils sont repré- 
sentés dans la Zoologie et dans M. Brisson, 
me se ressemblent ni par le port, ni par la 
physionomie, ni par la conformation totale. 
Quoi qu'il en soit, la gélinotte d'Écosse de 
M. Brisson est un peu plus grosse que la 
nôtre, et a la queue plus courte : elle tient 
dé la gélinotte des Pyrénées par la longueur 
de ses ailes, par ses pieds garnis antérieure- 
ment de plumes jusqu'à l’origine des doigts, 
par la longueur du doigt du milieu , relati- 
vement aux deux latéraux, et par la briéveté 
du doigt de derrière ; elle en diffère en ce 
que ses doigts sont sans dentelures, et sa 
queue sans ces deux plumes longues et 
étroites qui sont le caractère le plus frap- 
pant de la gélinotte des Pyrénées. Je ne dis 
rien des couleurs du plumage; les figures les 
représenteront plus exactement aux yeux 
que ma description ne pourroit les peindre 
à l'esprit : d’ailleurs rien de plus incertain 


\ , , 

"DE LA GELINOTTE 283 
ici pour caractériser les espèces que les cou- 
leurs du plumage, puisque ces couleurs va- 
rient considérablement d’une saison à l’autre 
dans le mème individu. 


L'E C'A NO 


| VULGAIREMENT | 
LA GÉLINOTTE 


DES PYRÈÉNEES 2. 


Voyez la planche 8 de ce volume. 


Quvoraur les noms ne soient pas les 
“choses, cependant il arrive si souvent, et 
sur-tout en histoire naturelle, qu'une erreur 
nominale entraîne une erreur réelle, qu'on 
ne peut, ce me semble, apporter trop d’exac- 
titude ‘ appliquer toujours à chaque objet 
les noms qui lui ont été imposés ; et c’est par 
cette raison que nous nous sommes fait une 
loi de rectifier, autant qu’il seroit en nous, 
la discordance ou le mauvais emploi des 
noms. | ne, 


1 Voyez les planches enluminées , n° rob, le mâle ; 
et n° 106, la femelle. 


2 En Espagne, ganga; en Turquie, cata. 


Tom 3. | | PL 8, Lag 284. 


RME L'PauqutS. 


HISTOIRE NATURELLE. 285 


M. Brisson, qui regarde la perdrix de 
Damas ou de Syrie de Belon comme étant 
de la même espèce que sa gélinotte des Pyré- 
nées, range parmi les noms donnés en diffé- 
_ rentes langues à cette espèce, le nom grec 
avporépdiE , et cite Belon, en quoi il se trompe 
doublement : car, 1°. Belon nous apprend 
lui-même qué l’oiseau qu'il à nommé pezdrix 
de Damas est une espèce différente de celle 
que les auteurs ont appelée syroperdix, la- 
quelle a le plumage noir et le bec rouge; 
2°, en écrivant ce nom sy7operdix en carac- 
tères grecs, M. Brisson paroit vouloir lui 
donner une origine grecque, et cependant. 
Belon dit expressément que c’est un nom 
latin : enfin il est difficile de comprendre 
les raisons qui ont porté M. Brisson à re-. 
garder l’ænas d’Aristote comme étant de la 
même espèce que la gélinotte des Pyrénées ; 
car Aristote met son æras, qui est le s22ago 
de Gaza, au nombre des pigeons, des tour- 
terelles, des ramiers (en quoi il a été suivi 
par tous les Arabes); et il assure positive- 
ment qu'elle ne pond, comme ces oiseaux, 
que deux œufs à la fois. Or nous avons vu 
ci-dessus que les gélinottes pondoient un 


286 HISTOIRE NATURELLE à 
beaucoup plus grand nombre d'œufs : par 
conséquent l’œæras d’Aristote ne peut être re- 
gardé comme une gélinotte des Pyrénées ; 
ou, si l’on veut absolument qu’il en soit 
une, il faudra convenir que la gélinotte des 
Pyrénées n’est point une gélinotte. 
Rondelet avoit prétendu qu'il y avoit er- 
reur dans le mot grec civas, et qu’il falloit 
lire iras, dont la racine signifie fibre, filet, 
et cela parce que cet oiseau a, dit-il, la chair, 
ou plutôt la peau si fibreuse et si dure, que 
pour la pouvoir manger, il faut l’écorcher. 
Mais s’il étoit véritablement de la même es- 
‘pêce que la gélinotte des Pyrénées, en adop- 
tant la correction de Rondelet, on pourroit 
donner au mot iras une explication plus 
heureuse et plus analogue au génie de la 
langue grecque, qui peint tout ce qu’elle 
exprime , en lui faisant désigner les deux 
filets ou plumes étroites que les gélinottes 
des Pyrénées ont à la queue, et qui font son 
attribut caractéristique ; mais malheureuse- 
ment Aristote ne ditpas un mot de ces filets, 
qui ne lui auroient pas échappé, et Belon 
n’en parle pas non plus dans la description. 
qu'il fait de sa perdrix de Damas : d'ailleurs 


Je nom d'oinas où vinago convient d'autant 
mieux à cet oiseau, que, selon la remarque 
d'Aristote, il arrivoit tous les ans en Grèce 
au commencement de l’automne, qui est le 
temps de la maturité des raisins, comme 
font en Bourgogne certaines grives, que par 
cette raison on appelle dans le pays des 
virelles. | 
Il suit de ce que je viens de dire, que le 
syroperdix de Belon et l'æzas d'Aristote ne 
sont point des gangas ou gélinottes des Pyré- 
nées, non plus que l’a/chata , l’'alfuachat, 
la filacotona, qui paroissent être autant de 
noms arabes de l’æAas, et qui certainement 
désignent un oiseau du genre des pigeons. 
_ Au contraire, l'oiseau de Syrie que M. Ed- 
wards appelle petit coq debruyère, ayant deux 
filets à la queue, et que les Turcs nomment 
cata, estexactement le même que la gélinotie 
des Pyrenées. Cet auteur dit que M. Shaw 
l'appelle Æitfaviak, et qu'il ne lui donne que 
trois doigts a chaque pied; mais il excuse 
cette erreur, en ajoutant que le doigt posté- 
rieur avoit pu échapper à M. Shaw, à cause 
des plumes qui couvrent les jambes : cepen- 
dant il venoit de dire plus haut dans, sa 


\ 


288. HISTOIRE NATURELLE 

description, eton voit par sa figure, que c’est 
le devant des jambes seulement qui est cou- 
vert de plumes blanches, semblables à du 
poil; or il est difficile de comprendre com- 
ment le doigt de derrière auroit pu se perdre 
dans ces plumes de devant : il étoit plus na- 
turel de dire qu’il s’étoit dérobé à M. Shaw 
par sa petitesse; car il n’a pas en effet plus 
de deux lignes de longueur. Les deux doigts 
latéraux sont aussi fort courts, relativement 
au doigt du milieu , et tous sont bordés de 
petites dentelures comme dans le tetras. 
Le ganga ou la gélinotte des Pyrénées paroît 
avoir un naturel tout différent de celui de 
la vraie gélinotte : car, 1°. il a les ailes 
beaucoup plus longues relativement à ses, 
autres dimensions ; il doit donc avoir le 
vol ou rapide ou léger, et conséquemment 
avoir d’autres habitudes, d’autres mœurs 
qu'un oiseau pesant, car l’on sait combien 
les mœurs et le naturel d’un animal dépen- 
dent de ses facultés : 2°. nous voyons par les 
observations du docteur Roussel, citées dans 
la description de M. Edwards, que cet oi- 
seau, qui vole par troupes, se tient la plus 
grande partie de l’année dans les déserts de 


DU GANG A. 2.69 


ja Syrie, et ne se rapproche de la ville d'Alep 
que dans les mois de mai et de juin, et lors- 
qu’il est contraint par la soif de chercher les 
lieux où il y a de l’eau : or nous avons vu 
dans l’histoire de la gélinotte que c’est un 
oiseau fort peureux, et qui ne se croit er 
sûreté contre la serre de l’autour que lors- 
qu’il est dans les bois les plus épais; autre 
différence qui n’est peut-être qu’une suite 
de la première, et qui, jointe à plusieurs 
autres différences de détail faciles à saisir 
 pax la comparaison des figures et des des+ 
criptions, pourroit faire douter avec fon- 
dement si l’on a eu raison de rapporter à 
un même genre des natures aussi diverses. 
Le ganga, que les Catalans appellent aussi 
perdrix de Garrira, est à peu près de la 
grosseur d’une perdrix grise : elle a le tour 
des yeux noir, et point de flammes aux 
sourcils rouges au-dessus des yeux; le bec 
presque droit, l'ouverture des narines à la 
base du bec supérieur et joignant les plumes 
du front , le devant des pieds couvert de 
plumes jusqu’à l’origine des doigts, les ailes 
assez longues ; la tige des grandes plumes 
des ailes, noire; les deux pennes du rwilieun 
Oiseaux, LIL. \ 25 


290 HISTOIRE NATURELLE 
de la queue une fois plus longues que les 
autres, et fort étroites dans la partie excé- 
dante : les peunes latérales vont toujours en 
s’accourcissant de part et d'autre jusqu’à la 
dernière. Il est à remarquer que‘de tous ces 
| traits qui caractérisent cette prétendue géli- 
notte des Pyrénées, 1l n’y en a peut-être pas 
un seul qui convienne exactement à la geli- 
motte proprement dite. 
La femelle est de la même grosseur que le 
mâle; mais elle en diffère par son plumage, 


dont les couleurs sont moins belles, et par 


les filets de sa queue, qui sont moins longs. 
Il paroit que le mâle a une taché noire sous 
la gorge, et que la femelle, au lieu de cette 
tache , a trois bandes de la même couleur 
qui lui embrassent le cou en forme de 
collier. 

Je n’entre pas dans le détail des couleurs 
du plumage, la figure enluminée les pré- 
sente avec exactitude ; elles se rapportent 
assez avec celles de l'oiseau connu à Mont- 
pellier sous le nom d'angel, et dont Jean 
Culmann avoit communique la description à 


Gesner: mais les deux longues plumes de la 


queue ne paroissent point dans cette des- 


/ 


l. se 


} 


Te TPE 
RMS EX 


DU GA N)G: A 20€ 


cription, non plus que dans la figure que 
Roudelet avoit envoyée à Gesner, de <e 
même angel de Montpellier, qu’il prenoit 
pour l’œnas d’Aristote ; en sorte qu'on est 
fondé à douter de l’identité de ces deux es— 
pèces ( l’angel et le gançga), malgré la con- 
venance du lieu et celle du plumage, à moins 
qu'on ne suppose que les sujets décrits par 
Culmann et dessinés par Rondelet étoient 
des femelles, qui ont les filets de la queue 
beaucoup plus courts, et par conséquent 
moins remarquables. 

Cette espèce se trouve dans la plupart des 
pays chauds de l’ancien continent, en Es- 
pagne , dans les parties méridionales de la 
France, en Italie, en Syrie, en Turquie et 
Arabie, en Barbarie, et même au Sénégal; 
car l'oiseau représenté sous le nom de ge/r- 
nofte de Sénégal * n’est qu'une variété du 
ganga ou gélinotte des Pyrénées ; 1l est seu- 
leuent un peu plus petit: mais il a de mème 
les deux longues plumes ou filets à la queue, 
les plumes latérales toujours plus courtes par 
degrés à mesure qu’elles s’éloignent de celles 


* Voyez les planches enluminées , n° 130. 


4 ! 


292 HISTOIRE NATURELLE 


Ÿ 


2/3 CR 
“ É 


du milieu , les ailes fort longues, les pieds 
couverts par-devant d’un duvet blane,ledoigt 


du milieu beaucoup plus long que les laté- 
raux , etceluide derriéreextrémementcourt, 
enfin point de peau rougeau-dessus des yeux; 


etilne diffère du ganga d'Europe que par un 
peu moins de grosseur et un peu plus de 


 rougeâtre dans le plumage. Ce n’est donc 
qu'une variété dans la même espèce, produite 
par l'influence du climat ; et ce qui prouve 


que cet oiseau est très-différent de la géli- 


notte, et doit par conséquent porter unautré 
mom, c’est qu'indépendamment des caractères 
distinctifs de sa figure, il habite par-tout les 
pays chauds, et ne se trouve ni dans les chi- 
mats froids, ni même dans les tempérés ; 
au lieu que la gélinotte nese trouve en nombre 
que dans les climats froids, | 

C’est ici Le lieu de rapporter cequeM. Shaw 
nous apprend du kittaviah, ou gélinotte de 
Barbarie *, et qui est tout ce qu’on en sait, 
afin que le lecteur puisse comparer ses qua- 
lités avec celles du ganga ou gélinotte des 


* M. Shaw a cru qu'on pouvoit lui donner le nom 
de lagopus d’Afri ique; quoiqu il n'ait pas les pieds 
velus par-dessous conune le véritable lagopède. , 


DU GANG A. 293 
Pyrénées , et juger si ce sont en effet deux 
individus de la même espèce. 
« Le kittaviah, dit-il, est un oiseau grani- 
« vore et qui vole par troupes : il a la forme 
« et la taille d’un pigeon ordinaire, les pieds 
« couverts de petites plumes , et point de doigt 
« postérieur ; il se plaît dans les terrains in 
« cultes et stériles. La couleur de son corps est 
«a un brun bleuâtre , tachete de noir : 1l a le 
« ventre noirâtre et un croissant jaune sous 
« la gorse; chaque plume de la queue a une 
« tache blanche à son extrémité, et celles du 
« milieu sont longues et pointues comme 
« dans le 7zérops ou guépier. Du reste, sa 
« chair est rouge sur la poitrine ; mais celle 
« des cuisses est blanche : elle est bonne à 
« manger, et de facile digestion.» 


95 


L’'ATTAGAS+, 


Cr T oiseau est le francolin de Belon, qu'il 
ne faut pas confondre, comme ont fait quel- 
ques ornithologistes, avec le francolin qu'a 
décrit Olina : ce sont deux oiseaux très-diffé- 
rens, soit par la forme du corps, soit par les 
habitudes naturelles. Le dernier se tient dans 
les plaines et les lieux bas; 1l n’a point ces 
beaux sourcils couleur de feu qui donnent à 
l’autre une physionomie si distinguée : il a 
le cou plus court, le corps plus ramassé , les 
pieds rougeâtres, garnis d’éperons et sans 
plumes , comme les doigts sans dentelures; 
c'est-à-dire qu’il n’a presque rien decommun 
avec le francolin dont il s’agit ici, et auquel, 
pour prévenir toute équivoque, je conserve- 
rai le nom d’affagas, qui lui a été donné, 
dit-on, paronomatopée, et d'aprèsson propre 
cri. k 
Les anciens ont beaucoup parlé de l’afagas 
* En latin, af‘agas ou attagen; en ahglois, red 
game: | 


uses > 


HISTOIRE NATURELLE. 295 


ou attagen (car ils emploient indifféremment 
ces deux noms). Alexandre Myndien nous ap- 
prend, dans Athénée, qu’il étoit un peu plus 
gros qu'une perdrix, et que son plumage, 
dont Le fond tiroitau rougeâtre , étoit émaillé 
de plusieurs couleurs. Aristophane avoit dit 
à peu près la même chose; mais Aristote, 
selon son excellente coutume de faire con- 
noître un objet ignoré par sa comparaison 
avec des objets communs, compare le plu- 
inage de l’attagen avec celui de la bécasse 
(swiaoraË). Alexandre Myndien ajoute qu’il 
a les ailes courtes et le vol pesant; et Théo- 
phraste observe qu'il a la propriété qu'ont 
tous les oiseaux pesans, tels que la perdrix, 
le coq, le faisan , etc. de naître avec des 
plumes, et d’être en état de courir au moment 
qu'il vient d’éclore : de plus, en sa même 
qualité d'oiseau pesant, il est encore pulvé- 
tateur et frugivore * , vivant de baies et de 
grains qu'il trouve, tantôt sur les plantes 


* Les anciens ont appelé pulveratrices, les oi- 
seaux qui ont l'instinct de gratter la terre, d’élever la 
poussière avec leurs ailes, et, en se poudrant, pour 
ainsi dire, avec cette poussière , de se délivrer de 
la piquure des insectes qui les tourmentent, de 


296 HISTOIRE NATURELLE 


mêmes , tantôt en grattant la terre avec ses 


ongles ; et comme il court plus qu'il ne 


vole, on s’est avise de le chasser au chien 
courant, et on y a réussi *. 

Pline , Élien , et quelques autres, disen£ 
que ces oiseaux perdent la voix en perdant la 
liberté , et que la même roideur de naturel 
qui les rend muets dans l’état de captivité, 
les rend aussi très-difficiles à apprivoiser. 
Varron donne cependant la manière de les 
élever, qui est à peu près la mème que celle 
dont où élevoit les paons, les faisans, les 
poules de Numidie, les perdrix, ete. 

Pline assure que cet oiseau, qui avoit été 
fort rare, étoit devenu plus commun de som 
temps; qu’on en trouvoit en Espagne, dans 
la Gaule etsur les Alpes; mais que ceux d’Io- 
nie étoient les plus estimés. Il dit ailleurs 
qu'il n’y en avoit point dans l'ile de Crète. 
Aristophane parle de ceux qui se trouvoient 
aux environs de Mégare dans l’Achaïe. Clé- 


même que les oiseaux aquatiques s’en délivrent en 
arrosant leurs plumes avec de Peau. | 
* Oppien, in Ireuticis: Cet auteur ajoute qu'ils 


aiment les cerfs, et qu ls ont : aucontraire de l’anti« 
| pathie pour les coqs. 


\ 


DE L'ATTAGAS. 297 


ment d'Alexandrie nous apprend que ceux 
d'Égypte étoient ceux dont les gourmands 
faisoient le plus de cas. [Il y en avoit aussi en 
Phrygie, selon Aulu-Gelle, qui dis que c’est 
un oiseau asiatique. Apicius donne la ma- 
nière d’apprêter le francolin , qu'il joint à la 
perdrix ; et saint Jérôme en parle dans ses 
{ettres comme d’un morceau fort recherché !, 

Maintenant, pour juger si l’affagen des 
anciens est notre attagas ou francolin , il ne 
s'agit que de faire l’histoire de cet oiseau 
d’après les mémoires des modernes , et de 
comparer. | 
_ Je remarque d’abord que le nom d’afagen, 
tantôt bien conservé, tantôt corrompu ?, est 
le nom le plus généralement en usage parmi 
les auteurs modernes qui ont écrit en latin 
pour désigner cet oiseau. IL est vrai que quel- 
ques ornithologistes , tels que Sibbald, Ray, 


1 Atiagenem eructas et comesto ansere gloria- 
ris, disoit saint Jérôme à un hypocrite qui faisoit 
gloire de vivre simplement, et qui se rassasioit en 
secret de bons morceaux. 


2 Attago, actago , atago, atchemioi, atacuiet, 
tagenarios, taginari, 0ces corruplæ ab ajtagene., 
quæ leguntur apud Silvaticum. 


298 HISTOIRE NATURELLE 
Willughby, Klein, ont voulu le retrouver 


dans la /agopus ‘aliera de Pline; mais outre 


que Pline n’en a parlé qu’en passant, et n’en 
a dit que deux mots, d’après lesquels il seroit 
fort difficile de déterminer précisément l’es- 
pèce qu’il avoit en vue, comment peut-on 
supposer que ce grand naturaliste, qui ve- 
noit de traiter assez au long de l’arfagen 
dans ce mème chapitre, en parle quelques 
lignes plus bas sous un autre nom, sans en 
avertir ? Cette seule réflexion démontre, ce 
me semble, que l’affagen de Pline et sa /a- 
gopus altera. sont deux oiseaux différens; et 
nous verrons plus bas quels ils sont. 

Gesner avoit oui dire qu'à Bologne il s’ap- 
peloit vulgairement franguello; mais Aldro- 
vande , qui étoit de Bologne , nous assure 
que ce nom de franguello (kinguello, selon 
Olina } étoit celui qu’on y donnoit au pin- 
son , et qui dérive assez clairement de son 
nom latin /ringilla. Olina ajoute qu’en Ita- 
lie, son francolin, que nous avons dit être 
différent du nôtre, se nommoit communé- 
ment franguellina, mot corrompu de fran- 
colino, et auquel on avoit donné une termi- 
naison féminine pour le distinguer du /71#- 
guella. 


DE L’ATTAGAS. 299 
Je ne sais pourquoi Albin, qui a copié 
la description que Willughby a donnée du 
lagopus alitera Plinii, a changé le nom de 
l'oiseau décrit par Willughby en celui de cog 
de marais , si ce n’est parce que Tournefort 
a dit du francolin de Samos , qu’il fréquentoit 
les marais; mais il est facile de voir , en com. 
parant les figures et les descriptions, que ce 
francolin de Samos est tout-à-fait différent 
de l'oiseau qu’il a plu à Albin, ou à son tra- 
ducteur , d'appeler cog de marais, comme 
il avoit déja donné le nom de francolin au 
petit tetras à queue fourchue. L’attagas se 
nomme chez les Arabes, duraz ou alduragi, 
et chez les Anglois, red game, à cause du 
rouge qu'il a, soit à ses sourcils, soit dans: 
son plumage : on lui a encore donne le nom 
de perdix asclepica. 

Cet oiseau est plus gros que la bartavelle, 
et pèse environ dix-neuf onces; ses yeux 
sont surmontés par deux sourcils rouges fort 
grands, lesquels sont formés d’une mem— 
brane charnue, arrondie et découpée par le 
dessus, et qui s’élève plus haut que le som- 
met de la tête; les ouvertures des narines 
sont revêtues de petites plumes, qui font un 


\ 4 PURE 


=. 


: : ‘à P | Ù | 
So HISTOIRE NATURELLE : 
effet assez agréable ; leur plumage est mêlé 
de roux, de noir et de blanc : mais la femellé 


a moins de roux et plus dé blanc que le mâle; 
la membrane de ses sourcils est moins sail- 


Notre 


lante et beaucoup moins découpée, d’un 


rouge moins vif; et en général les couleurs 
de son plumage sont plus foibles ; de plus, 
elle est dénuée de ces plumes noires pointil- 
lées de blanc qui forment au mâle une huppe 
sur la tête, et sous le bec une espèce de 
barbe. | 

Le mâle et la femelle ont la queue à peu 
près comme la perdrix, mais un peu plus 
Jongue; elle est composée de seize pennes, 
et les deux du milieu sont variées des mêmes 
couleurs que celles du dos, tandis que toutes 
les latérales sont noires : les ailes sont fort 
courtes ; elles ont chacune vingt-quatre 
pennes; et c'est la troisième, à compter du 
bout de l’aile, qui est la plus longue de 
toutes. Les pieds sont revêtus de plumes 


jusqu'aux doigts, selon M. Brisson; et jus- 


qu'aux ongles, selon Willughby : ces ongles 
sont noirâtres, ainsi que le bec; les doigts 


gris-bruns, et bordés d’une bande membra- : 


neuse €troite et dentelée. Belon assure avoir 


W , 


% 
DE L’ATTAGAS, 30t 


vu dans le mème temps à Venise des franco- 
lins ( c’est ainsi qu’il nomme nos af/agas), 
dont le plumage étoit tel qu’il vient d’être 
dit, et d’autres qui étoient tout blancs, et 
que les Italiens appeloient du même nom 
de /rancolins : ceux-ci ressembloient exac- 
tement aux premiers, à l'exception de la 
couleur ; et, d’un autre côté, ils avoient 
_ tant de rapport avec la perdrix blanche de 

Savoie, que Belon les regarde comme appar- 
tenant à l’espèce que Pline a désignée sous 
le nom de /agopus altera. Selon cette opi- 
hion, qui me paroît fondée, l’arfagen de 
Pline seroit notre affagas à plumage varié; 
et la seconde espèce de /agopus seroit notre 
attagas blanc, qui diffère de l’autre attagas 
par la blancheur de son plumage, et de la 
première espèce de lagopus, appelée vulgai- 
rement perdrir blanche, soit par sa gran- 
deux, soit par ses pieds qui ne sont pas velus 
en dessous. 

Tous ces oiseaux, selon Belon, vivent de 
grains et d'insectes. La Zoologie britannique 
ajoute les sommités de bruyère et les baies 
des plantes qui croissent sur les montagnes. 


L'attagas est en ellet un oiseau de mon 
26 


‘302 HISTOIRE NATURELLE | 
tagne; Willughby assure qu’il descend rare- | 
ment dans tes plaines et même sur le pen- | 
chant des coteaux, et qu’il ne se plaît que 


sur les sommets Les plus élevés : on le trouve 


sur les Pyrénées , les Alpes, les montagnes 


d'Auvergne, de Dauphiné, de Suisse, du 
pays de Foix, d'Espagne, d'Angleterre , de. 
Sicile, du pays de Vicence, dans la Lappo- 

nie; enfin sur l’Olympe en Phrygie, où les 

Grecs modernes l’appellent en langue vul- 

saire faginari, mot évidemment formé de 

raypuovos que l’on trouve dans Suidas; et qui 

vient lui-même d’affagen ou attagas, lequel 

est le nom primitif. 

Quoique cet oiseau soit d’un naturel très- 
sauvage, on a trouvé dans l’ile de Chypre, 
comme autrefois à Rome, le secret de le 
nourrir dans des volières , si toutefois l’oi- 
seau dont parle Alexander Benedictus est 
notre attagas : ce qui m'en feroit douter, c’est 
que le tnolis représenté planche CCXLVI 
d'Edwards , et qui venoit certainement de 
l’île de Chypre, a beaucoup moins de rapport 
au nôtre qu'à celui d'Olina, et que nous sa- 
vous d’ailleurs que celui-ci pouvoit 5 ‘élever 
et se nourrir dans Îes volières. 


DE L’ATTAGAS. 303 


Ces attagas domestiques peuvent être plus 
gros que les sauvages : mais ceux-ci sont 
toujours préférés pour le bon goût de leur 
chair; on les met au-dessus de la perdrix. 
À Rome, un francolino s'appelle par excel- 
lence un morceau de cardinal. Au reste, c’est 
une viande qui se corrompt très-prompte- 
ment, et qu'il est difficile d'envoyer au loin : 
aussi les chasseurs ne manquent-ils pas, dès 
qu'ils les ont tués, de les vider, et de leur 
remplir Le ventre de bruyère verte. Pline dit 
dla même chose du Zagopus; et il faut avouer 
que tous ces oiseaux ont a 0 4 de rapport 
les uns avec les autres. 

Les attagas se recherchent et s’accouplent. 

au printemps : la femelle pond sur la terre 
_ comme tous les oiseaux pesans; sa ponte est 
de huit ou dix œufs, aigus par l’un des bouts, 
longs de dix-huit ou vingt lignes, pointillés 
de rouge—brun , excepté en une ou deux 
places aux environs du petit bout. Le temps 
de l’incubation est d’une vingtaine de jours: 
la couvée reste attachée à la mère et la suit 
tout l'été ; l'hiver, les petits ayant pris la 
plus grande partie de leur accroissement, se 
forment en troupes de quarante ou cinquante, 


Le '# 


34 HISTOIRE NATURELLE 


et deviennent singulièrement sauvages : tant | 
qu'ils sont jeunes, ils sont fort sujets à avoit | 
les intestins farcis de vers ou lombrics ; quel= 
quefois on les voit voltiger ayant de ces sortes , 
de vers qui leur pendent de l’anus de la lon-- 
gueur d’un pied *. 

Présentement si l’on compare ce que les 
modernes ont dit de notre affagas avec ce 
que les anciens en avoient remarqué, on 
s’appercevra que les premiers ont été plus 
exacts à tout dire ; mais en même temps on 
reconnoîitra que lé principaux caractères 
avoient été très-bien indiqués par les au- 
ciens; et l’on conclura de la conformité de 
ces caractères, que l’affagen des/anciens et 
notre wffagas sont un seul et même oiseau. 

Au reste, quelque peine que j'aie prise 
pour démêler les propriétés qui ont été attri- 
buées pèle-mêle aux différentes espèces d’oi- 
seaux auxquelles on a donné Le nom de fran- 

colin, et pour ne donner à notre attagas que 

celles qui lui convenoient réellement , je 
dois avouer que je ne suis pas sûr d’avoir 

* Ne seroit-ce pas la verge de ces oiseaux qu'on 
auroit prise pour un ver, comme j'ai vu des poulets 
Sy méprendre à l'égard de la verge des canards ? 


‘ 

DE L’'ATTAGAS. Job 
toujours également réussi à débrouiller ce 
chaos : et mon incertitude à cet égard ne 
vient que de la licence que se sont donnée 
plusieurs naturalistes, d'appliquer un même 
nom à des espèces différentes, et plusieurs 
noms à la Lt , “i licence tout-à-fait 
déraisonnable, et contre laquelle on ne peut 
trop s'élever, puisqu'elle ne tend qu’à obs- 
curcir les matières et à préparer des tortures 
infinies à quiconque voudra lier ses propres 
connoissances et celles de son siècle ayec les 
découvertes des siècles précédens. 


26 


L'ATTAGAS BLANC 


Car oiseau se trouve sufles montagnes de 


Suisse et sur celles qui sont autour de Vi- 
cence ; je n'ai rien à ajouter à ce que j en ai 


dit dans l’histoire de l’attagas ordinaire,sinon. 


que l'oiseau dont Gesner a fait la seconde 
espèce de /agopus, me semble être un de:ces 
attagas blancs, quoique dans son plumage 
le blanc ne soit pur que sur le ventre et sur 


les ailes, et qu’il soit mêlé plus ou moins 


de brun et de noir sur le reste du corps: 
mais nous avons vu ci-dessus que, parmi les 


atlagas, les mâles avoient moins de blanc 


que les femelles ; de plus, on sait que la 
couleur des jeunes oiseaux, et sur-tout des 
oiseaux de ce genre, ne prend guère sa con- 
sistance qu'après la première année : et 
comme d'ailleurs tout le reste de la descrip- 
tion de Gesner semble fait pour caractériser 
un attagas; sourcils rouges ; nuds, arrondis 
et saillans ; pieds velus jusqu'aux ongles, 
mais non par-dessous; bec court et noir; 


HISTOIRE NATURELLE, So 


queue courte aussi ; habitation sur les mon- 
tagues de Suisse, etc. je pense que l'oiseau 
décrit par Gesner étoit un attagas blanc, et 
que c'étoit un mâle encore jeune qui n’a- 
voit pas pris tout son accroissement, d’au- 
tant qu'il ne pesoit que quatorze onces au 
lieu de dix-neuf, qui est le poids des attagas 
ordinaires. 

J'en dis autant, et pour les mêmes raisons, 
de la troisième espèce de /agopus de Gesner , 
qui paroit être le même oiseau que celui 
dont le Jésuite Rzaczynski parle sous le nom 
polonois de parowa. Ils ont tous deux une 
partie des ailes et le ventre blancs, le dos 
et le reste du corps de couleur variée; tous 
deux ont les pieds velus , le vol pesant, la 
chair excellente, et sont de la grosseur d’une 
jeune poule. Rzaczynski en reconnoît deux 
espèces : l’une plus petite, que j'ai ici en 
vue ; l’autre plus grosse, et qui pourroit bien 
être une espèce de gélinotte. Cetauteur ajoute 
qu'on trouve de ces oiseaux parfaitement 
blancs dans le palatinat de Novogorod. Je ne 
range pas ces oiseaux parmi les lagopèdes, 
comme a fait M. Brisson de la seconde et de 
Ja troisième espèce de /agopus de Gesner, 


308 HISTOIRE NATURELLE 
parce qu’ils ne sont pas en effet lagopèdes, 
c’est-à-dire qu'ils n’ont point les pieds velus 
par-dessous, et que ce caractère est d'autant 
plus décisif qu’il est plus anciennement 


reconnu, et que par conséquent il Pers 
avoir plus de consistance. 


2L. 9. lag 309 


\ 
LE  LACOPEDE. 


- IAE Dauquet«S- 


+ À 
r 


LE LAGOPÉDE *. 


_ 


Voyez la planche 9 de ce volume. 


Csr oiseau est celui auquel on a donné le 
nom de perdrix blanche, mais très-impro- 
prement, puisque ce n’est point une perdrix, 
et qu'il n’est blanc que pendant l’hiver, et à 
cause du grand froid auquel il est exposé 
pendant cette saison sur les hautes mon- 
tagnes des pays du Nord, où il se tient ordi- 
nairement. ÂÀristote, qui ne connoissoit 
point le lasopède , savoit que les perdrix, 
les cailles, les hirondelles, les moineaux, 
les corbeaux, et mème les lièvres, les cerfs 
_etles ours, éprouvent, dans les mêmes cir- 
constances, le même changement de couleur. 
_Scaliger y ajoute les aigles, les vautours, les 
éperviers , les milans, les tourterelles , les 
renards ; et il seroit facile d’alonger cette 
liste du nom de plusieurs oiseaux et quadru- 


.. * Voyez les planches enluminées , n° 129, avec 
son plumage d'hiver ; et n° 494, avec son plumage 
Là RS 
d'été 


; 


LA VE 


So HISTOIRE NATUREL LE, 


roit produire de semblables effets : d'où il | 


suit que la couleur blanche est ici un attri- 


but variable, et qui ne doit pas être employe 
comme un caractère distinctif de l’espèce 
dont il s’agit; d'autant moins que plusieurs 
espèces du même genre, telles que celles du 
petit tetras blanc, selon le docteur Waigand 
et Rzaczynski, et de l’attagas blanc, selon 
Belon , sont sujettes aux mêmes variations 
dans la couleur de leur plumage : et 1l est 
étonnant que Frisch ait ignoré que son fran- 
colin blanc de montagne, qui est notre lago- 
pêde, y fût aussi sujet, ou que l’ayant su, 
il n’en ait point parlé; il dit seulement qu'on 
Jui avoit rapporté qu’on ne voyoit point en 
été des francolins blancs, et, plus bas, il 


ajoute qu’on en avoit quelquefois tiré (sans 


doute en été) qui avoient les ailes et le dos 
bruns, mais qu’il n’en avoit jamais vu: c’étoit 
bien le lieu de dire que ces oiseaux n’étoient 
blancs que l'hiver, etc. 

J'ai ditqu’Aristote ne connoissoit pas notre 
lagopède; et quoique ce soit un fait négatif, 
j en ai la preuve positive dans ce passage de 
son {Histoire des animaux, où il assure que 


A El 
f: 


h 
he 
144 


pèdes sur lesquels Le froid produit ou pour- Ê 


‘DU LAGOPÈDE. KIT 


le lièvre est le seul animal qui ait du poil 
sous les pieds. Certainement, s’il eût connu. 
un oiseau qui eût eu aussi du poil sous les 
pieds , il n’auroit pas manqué d’en faire 
mention dans cet endroit, où il s’occupoit 
en général , selon sa manière, de la compa- 
raison des parties correspondantes dans les 
‘animaux, et par conséquent des plumes des 
oiseaux , ainsi que des poils des quadrupèdes. 
Le nom de /agopède, que je donne à cet 
oiseau, n’est rien moins qu'un nouveau nom; 
c'est, au contraire, celui que Pline et les 
anciens lui ont donné, qu’on a mal-à-propos 
appliqué à quelques oiseaux de nuit, lesquels 
ont le dessus , et non le dessous des pieds, 
garni de plumes*, mais qui doit être con 
servé exclusivement à l’espèce dont il s’agit 
ici, avec d'autant plus de raison, qu’il ex- 
prime un attribut unique parmi les oiseaux, 
qui est d’avoir, comme le lièvre, le dessous 

des pieds velu. 

* S: meus auritä gaudet lagopode Flaccus. 

(Martial. Lib. VII, epigr. 86.) 


Il est visible que le poète entend parler du duc 
dans ce passage ; mais le duc n’a pas le pied velu 
par-dessous. \ 


mL LAS pat». 
fi | j 


3r2 HISTOIRE NATURELLE À 


Pline ajoute à ce caractère distinctif du 
lagopus ou lagopède , sa grosseur , qui est 
celle d’un pigeon ; sa couleur, qui est blan— 
che; la qualité de sa chair, qui est excel- 
lente ; son séjour de préférence, qui est le 
sommet des Alpes; enfin sa nature, qui est 
d’être très-sauvage, et peu susceptible d’être 
‘ apprivoisé : il finit par dire que sa Chair se 
corrompt fort promptement. 

L’exactitude laborieuse des modernes a 
complété cette description à l'antique, qui 
ne présente que les masses principales : le : 
premier trait qu'ils ont ajouté au tableau, 
et qui n’eüt point échappé à Pline s’il eût 
vu l'oiseau par lui-même, c’est cette peau 
glanduleuse qui lui forme au-dessus des yeux 
des espèces de sourcils rouges , mais d’um 
rouge plus vif dans le mâle que dans la fe- 
melle; celle-ci est aussi plus petite, et n’a 
point sur la tête les deux traits noirs qui, 
dans le mâle , vont de la base du bec aux 
yeux, et même au-delà des yeux, en se diri- 
geant vers les oreilles : à cela près, le mâle et 
la femelle se ressemblent dans tout le reste, 
quant à la forme extérieure; et tout ce que 
jen dirai dans la suite sera commun à l'un 
et à l’autre. 


DU LAGOPÈDE. 313 


La blancheur des lagopèdes n’est pas uni- 
verselle, et sans aucun mélange dans le temps 
même où ils sont le plus blancs, c’est-à-dire, 
au milieu de l'hiver : la principale exception 
est dans les pennes de la queue, dont la plu- 
part sont noires avec un peu de blanc à la 
pointe; mais 1l paroît par les descriptions, 
que ce ne sont pas constamment les mêmes 
pennes qui sont de cette couleur. Linnæus, 
dans sa Fauna Suecica, dit que ce sont les 
penues du milieu qui sont noires; et dans 
son Systema naturæ , il dit, avec M. Brisson. 
et Willughby, que ces mêmes pennes sont 
blanches, et les latérales noires : tous ces 
naturalistes n’y ont pas regardé d’assez près. 
Dans le sujet que nous avons fait dessiner , 
et dans d’autres que nous avons examinés, 
nous avons trouvé la queue composée de deux 
rangs de plumes l’un sur l'autre; celui de 
dessus blanc en entier , et celui de dessous 
noir, ayant chacun quatorze plumes*. Klein 
parle d’un oiseau de cette espèce qu’il avoit 


* Ou ne peut compter exactement le nombre de 
ces plumes, qu'en déplumant, comme nous l'avon, 
fait, le dessus et le dessous du croupion de 6es 


FP 
27 


Lo HISTOIRE NATURELLE 


reçu de Prusse le 20 janv ier 1747, et qui étbit 1 
entièrement blanc, excepté le bec, la partie | 
inférieure de la queue et la tige de six pennes . 
de l’aile. Le pasteur lappon Samuel Rheen ; 
qu’il cite, assure que sa poule de neige, qui 
est notre lagopède , n’avoit pas une seule 
plume noire, excepté la femelle, qui en avoit 
une de cette couleur à chaque aile; et la per- 
drix blanche dont parle Gesner, étoit en effet 
toute blanche, excepté autour des oreilles, 
où elle avoit quelques marques noires : les 
couvertures de la queue, qui sont blanches et 
s'étendent par toute sa longueur, et recou— 
vrent les plumes noires, ont donné lieu à la 
plupart de ces méprises. M. Brisson compte 
dix-huit pennes dans la queue, tandis que 
Willughby et la plupart des autres ornitho- 
logistes n’en comptent que seize, et qu'ilnu' y 
en a réellement que quatorze. Il semble que 
le plumage de cet oiseau, tout variable qu'il 
est, est sujet à moins de variétés que l’on 
n’en trouve dans les descriptions des natu= 


oiseaux ; et C’est ainsi que nous nous sommes assurés 
qu’il y en a quatorze blanches en dessus et TURTONTE 
ñoires en dessous, 


DU LAGOPÈDE. 38 


ralistes *. Les ailes sn vingt-quatre pennes , 

dont la troisième, à compter de la plus exté- 
rieure, est la plus longue ; et ces trois pennes, 
ainsi que les trois suivantes de chaque côté . 
ont la tige noire lors même qu’elles sont 


* Il n’est pas étonnant que les auteurs diffèrent 
du blanc au noir sur la couleur des plumes latérales 
de la queue de cet oiseau ; car, en déployant et éten- 
dant cette queue avec la main, on est absolument le 
maîlre de terminer les côtés par des plumes noires 
ou par des plumes blanches, parce qu’on peut les 
étendre et les placer également de côté. M. Dauben- 
ton le jeune a très-bien remarqué qu’il y auroitencore 
une autre manière de se décider 1c1 sur la contra- 
diction des auteurs, et de reconnoître évidemment 
que la queue n’est composée que de quatorze plumes 
toules noires, à L'exgeption de la plus extérieure qui 
est bordée de blanc près de son origine, et de la 
pointe qui est blanche dans toutes, parce que les 
tuyaux de ces quatorze plumes noires sont plus 
gros du double que les tuyaux des quatorze plumes 
blanches, etqu'ils sont moins avancés, ne recouvrant 
pas même en entier les tuyaux des plumes noires ; 
en sorte qu’on peut croire que ces plumes Dnchee 
ne servent que de couvertures, quoique les quatre 
du milieu soient aussi grandes que les noires, les- 
quelles sont à très-peu près toutes : également 
longues. 


316 HISTOIRE NATUR BLLE 1 
blanches *. Le duvet qui. environne les. pieds ù 
et les doigts jusqu'aux ongles, est fort doux À 
et fort épais; et l’on n’a pas manqué de dire 
que c’étoient des espèces de gants fourrés | 
que la nature avoit accordés à ces oiseaux, 
pour les garantir des grands froids auxquels 
ils sont exposés. Leurs ongles sont fort longs, 
même celui du petit doigt de derrière : celux 
du doigt du milieu est creusé par-dessous , 
selon sa longueur, et les bords en sont tran- 
chans ; ce qui lui donne de la facilité pour se 
creuser des trous dans la neige. 

Le lagopède est au moins de la grosseur 
d’un pigeon privé, selon WiHughby; il a 
quatorze à quinze pouces de long, vingt-un ) 
à vingt-deux pouces de vol, et pèse quatorze 
onces ; le nôtre est un peu moins gros : mais 
M. Linnæus a remarqué qu'il y en avoit de 
différentes grandeurs , et que le plus petit : 
de tous étoit celui des Alpes. Il est vrai qu’il 
ajoute, au même endroit, que cet oiseau se 
trouve dans les forèts des provinces du Nord, 
et sur-tout de la Lapponie; ce qui me feroit 
douter que ce fût la même espèce que notre 


* Voyez les planches enluminées, n° 129. 


D LAGOPÈDE. H7 


| Jagofède des Alpes , qui a des habitudes 
toutes différentes , puisqu'il ne se plaît que 

sules plus hautes montagnes ; à moins qu’on 
ne veuille dire que la température qui règne 
sur la cime de nos Alpes, est à peu près la 
même que celle des vallées et des forêts de 
_ Lapponie. Mais ce qui achève de me persua- 
der qu'il y a ici confusion d’espèces, c’est 
le peu d'accord des écrivains sur le cri du 
lagopède. Belon dit qu'il chante comme la 
perdrix ; Gesner , que sa voix a quelque 
chose de celle du cerf : Linnæus compare 
son ramage à un caquet babillard et à un 
rire moqueur. Enfin Willughby parle des 
plumes des pieds comme d’un duvet doux 
(plumudlis mollibus ); et Frisch les compare 
à des soies de cochon. Or, comment rap- 
porter à la même espèce, des oiseaux qui 
diffèrent par la grandeur, par les habitudes 
naturelles , par la voix, par la qualité de 
leurs plumes; je pourrois encore ajouter par 
leurs couleurs , car nous avons vu que celle 
des pennes de la queue n’est rien moins que 
constante? Mais ici les couleurs du plumage 

sont si variables dans le même individu, 


quil ne seroit pas raisonnable d’en faire [à 
| 27 


38 HISTOIRE NATUR 


caractère de l’espète : je me crois sida fondé 
à séparer Le lagopède des Alpes, des Pyrénées 
et autres montagnes semblables , d'avec les 
oiseaux de même genre qui se trouvent dans 


les forêts, et mème dans les plaines des pays 


septentrionaux, et qui paroissent être plutôt 
des tetras, des gélinottes ou des attagas;'et 
en cela je ne fais que me rapprocher de 
l'opinion de Pline, qui parle de son /ago- 
pus comme d'un oiseau propre aux Alpes. 
Nous avons vu ci-dessus.que le blanc étoit 
sa livrée d'hiver; celle d’été consiste en des 
taches brunes, semées sans ordre sur un 
fond blanc : on peut dire néanmoins qu’il 
n’y a point d'été pour lui, et qu'il est dé- 
terminé, par sa singulière organisation, à 
ue se plaire que dans une température gla- 
ciale; car, à mesure que la neige fond sur le 
penchant des montagnes, 1l monte, et va 
chercher sur les sommets les plus élevés 
celle qui ne fond jamais; non seulement 1E 
s’en approche, mais il s’y creuse des trous, 
des espèces de clapiers, où 1l se met à l'abri 
des rayons du soleil, qui paroissent l’offus- 
quer ou l’incommoder. Il seroit curieux d’ob- 
server de près cet oiseau, d'étudier sa con- 


4 

PU REA TE: AG O!P È DE; 319 
formation intérieure , la structure de ses or- 
ganes, de démêler pourquoi le froid lui est 
si nécessaire, pourquoi il évite le soleil avec 
tant de soin , tandis que presque tous les 
êtres animés le desirent, le cherchent, le 
saluent comme le père de la nature, et re- 
çoivent avec délices les douces influences de 
sa chaleur féconde et bienfaisante : seroit-ce 
par les mêmes causes qui obligent les oiseaux 
de nuit à fuir la lumière? ou les lagopèdes 
serolent-ils les chacrelas de la famille des 
oiseaux ? 

Quoi qu'il en soit, on comprend bien 
qu'un oiseau de cette nature est difficile à 
apprivoiser ; et Pline le dit expressément, 
comme nous l'avons vu : cependant Redi 
parle de deux lagopèdes, qu’il nomme pey-- 
drix blanches des Pyrénées, et qu’on avoit 
nourries dans la volière du jardin de Boboli, 
appartenant au grand duc. | 
* Les lagopèdes volent par troupes, et ne 
volent jamais bien haut, car ce sont des 
oiseaux pesans : lorsqu'ils voient un homme, 
ils restent immobiles sur la neige pour n'être 
point apperçus; mais ils sont souvent trahis 
par leur blancheur, qui a plus d'éclat que 


%o HISTOIRE NATURELLE 
la neige mème. Au reste, soit stupidité, 
soit inexpérience , ils se familiarisent assez 


aisément avec l’homme : souvent pour les 


prendre il ne faut que leur présenter du 
pain , ou même faire tourner un chapeau 
devant eux, et saisir le moment où ils s’oc- 
cupent de ce nouvel objet pour leur passer 
un lacet dans le cou, ou pour les tuer par 
derrière à coups de perche ; on dit même 
qu'ils n’oseront jamais franchir une rangée 
de pierres alignées grues comme 
pour faire la première assise d’une mu 
raille, et qu’ils iront constamment tout le 
long de cette humble barrière, jusqu'aux 
piéges que les chasseurs leur ont préparés. 
Ils vivent des chatons des feuilles et des 
jeunes pousses de pin, de bouleau, debruyère, 
de myrtille, et d'autres plantes qui croissent 
ordinairement sur les montagnes ; et c'est 
sans doute à la qualité de leur uourriture 
qu’on doit imputer cette légère amertume 
qu’on reproche à leur chair , laquelle est d’ail- 
leurs un bon manger : on la regarde comme 
viande noire, et c’est un gibier très-commun, 
tant sur le mont Cenis que dans toutes les 
villes et villages à portée des montagnes de 


DU LAGOPÈDE. 3x 
Savoie. J’en ai mangé, et je lui trouve beau- 
coup de ressemblance pour le goût avec la 
chair du lièvre. 
Les femelles pondent et couvent leurs os 
à terre, ou plutôt sur les rochers; c’est tout 
ce qu’on sait de leur façon de se multiplier : 
il faudroit avoir des ailes pour étudier à fond 
les mœurs et les habitudes des oiseaux, et 
sur—tout de ceux qui ne veulent point se 
plier au joug de la domesticité, et qui ne se 
plaisent que dans des lieux ainhabitables. 
Le lagopède a un très-gros jabot, un gésier 
musculeux, où l’on trouve de petites pierres 
mélées avec les alimens ; les intestins longs 
de trente-six à trente-sept pouces; de gros 
cœcum cannelés et fort longs, mais de lon-— 
gueur inégaie , Selon Redi, et qui sont sou- 
vent pleins de très-petits vers : les tuniques 
de l’intestin grêle présentent un réseau très- 
cürieux, formé par une multitude de petits 
_ Vaisseaux, ou plutôt de petites rides dispo 
sées avec ordre et symmétrie. On a remarqué 
qu'il avoit le cœur un peu plus petit et la 
rate beaucoup plus petite que l’attagas, et 
que le canal cystique et le conduit hépatique 
alloient se rendre dans les intestins séparé- 


32 HISTOIRE NATURELLE. 


ment , et mème à une assez grande distance 
l’un de l’autre. 


Je ne puis finir cet article sans remarquer, 


avec Aldrovande, que parmi les noms divers 
qui ont été donnés au lagopède, Gesner place 
celui d’zrblan comme un mot italien en 
usage dans la Lombardie, mais que ce mot 
est tout-à-fait étranger et à la Lombardie et 
“à toute oreille italienne. F pourroit bien en 
être de même de rLoncas et de Lerbey, autres 

noms que, selon le même Gesner, les Gri- 


sons, qui parlent italien, donnent aux la- 
gopèdes. Dans la partie de la Savoie qué 


avoisine le Valais, on les nomme a/benne ; 
et ce mot, différemment altéré par difiérens 
patois, moitié suisses, moitié grisons, aura 


pu produire quelques uns de ceux dont je 
viens de parler. 


:, 


ner enmemenntioneseneneneeenee near nement 
PP AL CG O'P ED 'E 
UMR LA 
BAIE D’'HUDSON. 


1 PE s auteurs de la Zoologie britannique 
font à M. Brisson un juste reproche de ce 
qu'il joint dans une même liste le ptarmi- 
gan avec la perdrix blanche de M. Edwards, 
plauche LXXIT, comme ne faisant qu'un seul 
et mème oiseau , tandis que ce sont en effet 
deux espèces différentes ; car la perdrix 
blanche de M. Edwards est plus de deux fois 
plus grosse que le ptarmigan, et les couleurs 
de leur plumage d’été sont aussi fort diffé 
rentes, celle-là ayant de larges taches de 
blanc et d’orangé foncé , et le ptarmigan 
ayant des mouchetures d’un brun obscur sur 
un brun clair. Du reste, ces mêmes auteurs 
avouent que la livrée d'hiver de ces oiseaux 
est la même, c’est-à-dire, presque entière- 
ment blanche. M. Edwards dit que les pennes 
latérales de la queue sont noires, mêmie en 
hiver , avec du blanc au bout ; et cependant 
il ajoute plus bas, qu’un de ces oiseaux qui 


\ 


324 HISTOIRE NATURELLE 
avoit été tué en hiver, et apporté de la baie 
d'Hudson par M. Light, étoit parfaitement 
blanc; ce qui prouve de plus en plus com- 
bien, dans cette espèce, les couleurs du plu- 
mage sont variables. 

La perdrix blanche dont il s’agit ici est de 
grosseur moyenne entre la perdrix et le fai- 
san , et elle auroit assez la forme de la per- 
drix sielle n’avoit pas la queueun peulongue. 
Le sujet représenté dans la planche LXXII 
d'Edwards, est un coq, tel qu'il est au prin- 


\ 


à! 


temps lorsqu'il commence à prendre sa li- 
vrée d’été, et lorsqu'éprouvant les influences 
de cette saison d'amour , il a ses sourcils 
membraneux plus rouges et plus saillans, 
plus élevés, tels en un met que ceux de 
l’attagas ; il a en outre de petites plumes 
blanches autour des yeux, et d’autres à la 
base du bec, lesquelles recouvrent les orifices 
des uarines : les deux pennes du milieu sont 
variées comme celles du cou; les deux sui- 
vantes sont blanches, et toutes les autres 
noirâtres, avec du blanc à la pointe, en été 
comme en hiver. 

La livrée d'été ne s’étend que sur la partie 
supérieure du corps; le ventre reste toujours 


LL s 0 


DU LAGOPÈDE. 325 


blanc : les pieds et les doigts sont entière- 
ment couverts de plumes, ou plutôt de poils 
blancs ; les ongles sont moins courbés qu'ils 
"ne le sont ordinairement dans les oiseaux *, 
Cette perdrix blanche se tient toute l’année 
à la baie d'Hudson ; elle y passe les nuits dans 
des trous qu’elle sait se creuser sous la neige, 
dont la consistance en ces contrées est comme 
celle d’un sable très-fin. Le matin, elle prend 
son essor, et s’élève droit en haut en secouant 
la neige de dessus ses ailes. Elle mange le 
matin et le soir , et ne paroît pas craindre le 
soleil comme notre lagopède des Alpes, puis- 
qu’elle se tient tous les jours exposée à l’ac- 
tion de ses rayons, dans le temps de la jour- 
née où ils ont le plus de force. M. Edwards a 
reçu ce même oiseau de Norvége, qui me pa- 
roit faire la nuance entre le lagopède, dont il 
a les pieds, et l’attagas, dont il a les grands 
sourcils rouges. 


* Nous avons vu deux oiseaux envoyés de Sibérie, 
sous le nom de Zlagopèdes, qui sont vraisemblable 
ment de la même espèce que le lagopède de la baie 
d'Hudson, et qui ont en effet les ongles si plats, : 
qu’ils ressembloient plutôt à des ongles de singe qu’à 
. des griffes d'oiseaux. | 
7 Oiseaux, IT: | | 28 


OISEAUX ÉTRANGERS 54 


QUI ONT RAPPORT AUX COQS DE. 
BRUYÈRE, AUX GÉLINOTTES, AUX 
 ATTAGAS, etc. 


L. 


LA GÉLINOTTE DU CANADA *. 


4 


Tr me paroit que M. Brisson a faiturf double 
emploi en donnant la gélinotte de Canada 
qu'il a vue, pour une espèce différente de la 
gélinotte de la baie d'Hudson , qu’à la vérité 
il n’avoit pas vue: mais il suffisoit de com- 
parer la gélinotte de Canada, en nature, ayec 
les planches enluminées d'Edwards de la gé- 
linotte de la baie d'Hudson, pour reconnoître 
que c’étoit le même oiseau; et nos lecteurs 
le verront aisément en comparant les planches 
enluminées , n°5 131 et 132, avec celles de 


* Voyezles planches enluminées ; n° 13r , lemâle; 
et n° 132, la femelle. 


* HISTOIRE NATURELLE. %:7 
M. Edwards, nos 118 et 71. Voilà donc une 


espèce nominale de moins, et l’on doit attri- 


buer à la gélinotte de Canada tout ce que 
MM. Ellis et Edwards disent de la gélinotte 


de la baie d'Hudson. 


Elle abonde toute l’année dans les terres 
voisines de la baie d'Hudson : elle y habite 
par préférence les plaines et les lieux bas; au 
lieu que, sousunautre ciel, la même espèce, 
dit M. Ellis, ne se trouve que dans des terres 


fort élevées, et même au sommet des mon- 


tagnes. En Canada, elle porte le nom de 
perdrix. i 

Le mâle est plus petit que la gélinotte or- 
dinaire; il a les sourcils rouges, les narines 


couvertes de petites plumes noires , les ailes 


courtes, les pieds velus jusqu’au bas du tarse, 
les doigts et les ongles gris, le bec noir. Eu 


général], il est d’une couleur fort rembrunie, 


et qui n’est égayée que par quelques taches’ 
blanches autour des yeux, sur les flancs, et 


‘en quelques autres endroits. 


La femelle est plus petite que le mâle, et 
elle’ a les couleurs de son plumage moins 


sombres et plus variées ; elle lui D tn 


dans tout le reste. 


_ L'un et l’autre mangent des. pignons &. 
pin, des baies de genevrier, etc. On les 
trouve dans le nord de l'Amérique en très- 
grande quantité, et on en fait des provi= 
sions aux approches de l'hiver : la gelée les 
saisit et les conserve ; et, à mesure qu’om 
en veut manger, on les fait dégeler dans 


= 


l'eau froide. 


LE 


LE COQ DE BRUYÈRE A FRAISE *, 
ou LA GROSSE GÉLINOTTE DE CANADA. 


JE soupçonne encore ici un double em- 
ploi, et je suis bien tenté de croire que cette 
grosse gélinotte de Canada, que M. Brisson 
donne comme une espèce nouvelle et diffé 
rente de sa gélinotte huppée de Pensylyanie, 
est néanmoins la même, c’est-à-dire, la 
même aussi que celle du coq de bruyère à 
fraise de M. Edwards. Il est vrai qu’en com- 
parant cet oiseau en nature ou même notre 
planche enluminée, n° 104, avec celle de 
M. Edwards, n° 248, il paroîtra au premier 


* Voyez les planches enluminées, n° r04. 


a AN RES 
Met t 


DES OISEAUX ÉTRANGERS. 325 
coup d'œil des différences très-considérables 
entre ces deux oiseaux : mais si l’on fait 
attention aux ressemblances , et en même 


temps aux différentes vues des dessinateurs, 


dont l’un, M. Edwards *, a voulu représenter 


les plumes au-dessus des ailes et de la tête, 


relevées comme si l'oiseau étoit non seule- 
ment vivant, mais en action d'amour, et 
dont l’autre, M. Martinet, n’a dessiné cet 


oiseau que mort et sans plumes érigées ou 


redressées ; la disconvenance des dessins se 
réduira à peu de chose, ou plutôt s’évanouira 
tout-à-fait par une présomption bien fon 
dée, c’est que notre oiseau est la femelle de 


_ celui d'Edwards : d’ailleurs cet habile natu- 


xaliste dit positivement qu’il ne fait que sup- 
poser la huppe à son oiseau, parce qu’àyané 
Les plumes du sommet de la tête plus longues 


. que les autres, il présume qu'il peut les re- 


dresser à sa volonté, comme celles qui sont 
au-dessus de ses ailes; et du reste, la gran- 
deur, la figure, les mœurs et le climat étant 
ici les mêmes, je pense être fondé à pré- 
sumer que la grosse gélinotte du Canada, la 


* Voyez les planches enluminées , n° 427. 
au 


| Lg 


Le 


330 HISTOIRE NATURELLE 


sélinotte huppée de Pensylvanie de M. Bris- 


| son, ét le coq de PATPE à fraise de M. Ed- 


wards, ne font qu'une seule et même espèce, 
à laquelle on doit encore rapporter le coq de. 
bois d'Amérique, décrit et représenté par 
Catesby. 

Elle est un peu plus grosse que la géli- 
motte ordinaire , et lui ressemble par ses 
ailes courtes, et.en ce que les plumes qui 
couvrent ses pieds ne descendent pas jus- 


qu'aux doigts : mais elle n’a ni sourcils 
rouges, ni cercles de cette couleur autour 


des yeux. Ce qui la caractérise, ce sont deux 
touffes de plumes plus longues que les autres 
et recourbées en bas, qu’elle a au haut de 
la poitrine, une de chaque côté : les plumes 
de ces touffes sont d’un beau noir, ayant sur 
leurs bords des reflets brillans qui jouent 
entre la couleur d’or et le verd ; l’oiseau peut 
relever quand il veut ces espèces de fausses 


. ailes, qui, lorsqu'elles sont pliées, tombent 


de part et d'autre sur la partie supérieure 
des ailes véritables. Le bec, les doigts, les 
ongles, sont d’un brun rougeûtre. 

Cet oiseau, selon M. Edwards, est fort 
commun dans le Maryland et la Pensylvawie, 


DES OISEAUX ÉTRANGERS. fr 


où on lui donne le nom de faisan : cependant 
il a, par son naturel et ses habitudes, beau- 
coup plus d’affinité avec Le tetras ou coq de 
bruyère; il tient le milieu, pour la grosseur, 
entre le faisan et la perdrix. Ses pieds sont 
garnis de plumes, et ses doigts dentelés sur 
les bords comme ceux des tetras; son bec est 
semblable à celui du coq ordinaire; l’ouver- 
ture des narines est recouverte par de petites 
plumes qui naissent de la base du bec, et se 
dirigent en avant; tout le dessus du corps, 
compris la tête, la queue et les ailes, est 
émaillé de différentes couleurs brunes, plus 
ou moins claires, d’orangé et de noir ; la 
gorge est d'un orangé brillant, quoiqu’un 
peu foncé; l’estomac, le ventre et les cuisses 

ont des taches noires en forme de croissant, 
distribuées avec régularité sur un fond blanc: 
il a sur la tête et autour du cou de longues 
plumes dont 1l peut, en les redressant à son 
gré, se former une huppe et une sorte de 
fraise; ce qu’il fait, principalement lorsqu'il 
est en amour : il relève en même temps les 

plumes de sa queue en faisant la roue, gon- 
flant son jabot, trainant les ailes, et accom- 
pagnant son action d’un bruit sourd et d'un 


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ns 


332 HISTOIRE NATURELLE … 


bourdonnement semblable à celui du coq. 


d'Inde; et il a de plus, pour rappeler ses fe- 


melles, un battement d'ailes trés-singulier, 


et assez fort pour se faire entendre à un demi- 
mille de distance par un temps calme. Il se 
plait à cet exercice au printemps et en au- 


tomne, qui sont le temps de sa chaleur, et il 


le répète tous les jours à des heures réglées; 
savoir, à neuf heures du matin ét sur les 
quatre heures du soir, mais toujours étant 
posé sur un tronc sec. Lorsqu'il commence, 


il met d’abord un intervalle d'environ deux 


secondes entre chaque battement ; puis accé- 
lérant la vitesse par degrés, les coups se suc- 
cèdent à la fin avec tant de rapidité, qu’ils 
ne fout plus qu'un petit bruit continu, sèm- 
blable à celui d’un tambour, d’autres disent 
d’un tonnerre éloigné. Ce bruit dure environ 
une minute, et recommence par lés mêines 
gradations après sept ou huit minutes de 
repos : tout ce bruit n’est qu’une invitation 
d'amour que le mâle adresse à ses femelles, 


que celles-ci entendent de loin, et qui de 


vient l’annonce d’une génération nouvelle, 
mais qui ne devient aussi que trop souyent 
un signal de destruction ; car les chasseurs, 


_ DES OISEAUX ÉTRANGERS. 333 
avertis par ce bruit, qui n’est point pour 
eux , s’approchent de l’oiseau sans en être 
apperçus, et saisissent le moment de cette 
espèce de convulsion pour le tirer à coup 
sûr : je dis sans en être apperçus ; car dès 
que cet oiseau voit un homme, il s'arrête 
aussitôt, füt-il dans la plus grande violence 
de son mouvement, et il s'envole à trois ou 
quatre cents pas : ce sont bien 1à les habi- 
tudes de nos tetras d'Europe et leurs mœurs, 
quoiqu'un peu outrees. 

. La nourriture ordinaire de ceux de Pensyl- 
vanie, sont les grains, les fruits, les raisins, 
et sur-tout les baies de lierre; ce qui est 
remarquable, parce que ces baies sont un. 
poison pour plusieurs animaüx. 

_ Ils ne couvent que deux fois l’année, appa- 
remment au printemps et en automne, qui 
sont les deux saisons où le mâle bat des ailes : 
. ils font leurs nids à terre avec des feuilles, 
ouà côté d’un tronc sec couché par terre, ou 
au pied d’un arbre debout, ce qui dénote un 
oiseau pesant : ils pondent de douze à seize 
œufs , et les couvent environ trois semaines, 
La mère a fort à cœur la conservation de 


ses petits; elle s'expose à tout pour les 


X 


4 ” F% Der d LITE 


334 HISTOIRE NATURELLE 


défendre, et cherche à attirer sur elle-même | 
les dangers qui les menacent;ses petits, de 
leur côté, saventse cacher très-finement-dans 
les. feuilles : mais tout cela n'empêche pas 


. que les oiseaux de proien’en détruisent beau- 


coup. La couvée forme une compagnie qui 
ne se divise qu’au printemps de l’année sui- 
vante. | 

Ces oiseaux sont fort sauvages, et rien ne 
peut les apprivoiser : si on en fait couver par 
des poules ordinaires, ils s’échapperont et 
s’enfuiront dans les bois presque aussitôt 
qu'ils seront éclos. | 

Leur chair est blanche et très- bonne à 
manger: seroit-ce par cette raison que les 
oiseaux de proie leur donnent la chasse avec 
tant d’acharnement ? Nous avons eu deja ce 
soupçon à l’occasion des tetras d'Europe: s’il 
étoit confirmé par un nombre suffisant d’'ob- 
servations ,-il s’ensuivroit non seulement 


que la voracité n'exclut pas toujours un 


appétit de préférence , mais que loiseau de 
proie est à peu près de même goût que 
l’homme , et ce seroit une analogie de pin 
entre les deux aapeco 


DES OISEAUX ÉTRANGERS. 335 
I L 


L'orsEeau d'Amérique qu'on peut appeler 
gélinotte à longue queue, dessiné et décrit par 
M. Edwards sous le nom de Leatk cock ou 
grous, coq de bruyère de la baie d'Hudson, 
et qui me paroît être plus voisin des géli- 
notte: que des cogs de bruyère, ou des fai- 
sans Cont on lui a aussi donné le nom : cette 
gélinotte à longue queue, représentée dans 
la planche CXVII de M. Edwards, est une 
femelle ; elle a la grosseur, la couleur et la 
longue queue du faisan : le plumage du mäle 
est plus rembruni, plus Tustré, et il a des 
reflets à l'endroit du cou: ce mâle se tient 
aussi très-droit, et il a la démarche fière, 
. différence qui se retrouve constamment entre 
le mâle et la femelle dans toutes les espèces 
qui appartiennent à ce genre d'oiseau. M. Ed- 
wards n’a pas osé donner des sourcils rouges 
à cette femelle, parce qu’il n’a vu que l’oi- 
seau empaillé, sur lequel ce caractère n’étoit 
point assez apparent ; les pieds étoient pattus, 
les doigts dentelés sur les bords, le doigt pos 
térieur fort court. 


nottes Le not a de fa isan. En effet, à 
leur lougue queue, la nuance entre les géli- 
nottes et les faisans:; les d eux pennes du mi- 
lieu de cette queue excèdent d'environ deux 
pouces Les deux suivantes de part et d'autre, À 
etainsi de suite. Ces oiseaux se trouvent aussi 

en Virginie, dans les bois et les lieux inha- 


 bités. | | | AR Et 


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de Fin du forme troisième... 
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Des articles contenus dans ce volume, 


L'ourarDe, page 1." 

La petite outarde, vulgairement la canepetière , 4. 
Oiseaux étrangers qui ont rapport aux outardes , 54, 
Le lohong, ou l’outarde huppée d'Arabie , z0d. 
L’outarde d'Afrique, 56. : 
Le churge , ou l’outarde moyenne des Indes, 59. 

Le houbara, ou petite outarde huppée d'Afrique, 
… 62. 

Le rhaad, autre petite outarde huppée d'Afrique, 64 


Le coq, 66. 

Le dindon, 152. 

La peiniade, 190. 

Le tetras, ou le gran@ coq de bruyère, 210. 

Le petit tetras , ou coq de bruÿ ère à diese fourchue , 
242. 

Le petit tetras à queue pleine, etc, 264. 

Le petit tetras à plumage variable , 268. 

La gélnotte, 271. ÿ 

La gélinotte d'Écosse, 28re 


er attagas, 204. 
Æ attagas Hide: 306. 
Le tte Se 


ER 


ne La Fous du canada, ibid. ie 


VER Le coq de br un à rt où % grosse gélinoue de. 
| Crmad, © 2 à cs °