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LE OPERE 


DI 


GIO. VETTORIO SODERINI 


VOLUME III. 


IL TRATTATO 
DEGLI ARBORI 


DI 
GIOVANVETTORIO SODERINI 


COLLA SECONDA PARTE INEDITA 


A CURA DI 


ALBERTO BACCHI DELLA LEGA 


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BOLOGNA 74 / ; 


ROMAGNOLI DALL' ACQUA 
1904 


PROPRIETÀ LETTERARIA 


Bologna 1904 — Società Tip. Mareggiani 


PREFAZIONE 


Ecco la descrizione del codice donde questo 
volume, inedito per metà, è tratto. 

In fol., rilegatura moderna in cuoio e assi- 
celle odorose di cipresso ; nella prima guardia 
interna è la collocazione di biblioteca in un 
biglietto incollatovi col timbro della Bibliotec: 
Nazionale di Firenze: rr. Iv. 76. Provenienza 
Strozzi in f° n. 1178. Vecchia Collocazione Magl. 
CI. xiv, n° 44. 1896. L'antico manoscritto 
consta di carte 338 num. da mano recente sul 
solo retto, precedute da due carte bianche non 
num., che servono da occhietto e frontespizio. 

Il testo finisce a car. 336 retto e il verso è 
bianco. La carta 337 contiene nel retto il mor- 
dacissimo sonetto del Chieli contro il Soderini, 
e nel verso è bianca. La car. 338 è bianca. Due 
carte non comprese nella numeraz. e bianche, 
fra le carte num. 152 e 153, dividono la parte 
prima generale degli arbori edita, dalla seconda 
particolare inedita. 


VIII 

Mano pur recente aggiunse davanti all’an- 
tico manoscritto otto carte non num., sulle quali 
stanno trascritti i contrassegni e le indicazioni 
del codice. 

La prima carta è bianca. 

Sul retto della seconda: rv | Soderini (Gio. 
Vettorio) | Agricoltura | T. rr. | E in basso: 
Cod. 76. Nel verso è bianca. 

Sul retto della terza, in alto: Ex Bibliotheca 
Stroctiana Cod. 1178. Petri | Leopoldi M. E. D. 
munificentia nonis | Julii 1786. | 

Catalogus M. S.Codd. Stroctian. dc. | nostrae 
Bibliothecae Ferdinandi Fossii. Il verso è bianco. 

Sul retto della quarta carta, in alto: In 
sideratur, 


Catalogo primo nostrae Bibliothecae de- 
quod ipso iam absoluto Bi- | bliothecae additus 
sit. In Catalogo Codd. | Stroctian. dc. nostrae 
Bibliothecae Fer- | dinandi Fossii et Indice gener. 
Codd. CI. | xrv. P. 3. Cod. 44. Soderini (Gio. 
Vettorio) | Agricoltura Vol. I. — Il verso è 
bianco. 

Nella quinta carta, retto e verso, e nella 
sesta car. retto è trascritto ciò che segue : 

« Soderini (Gio. Vettorio) Agricoltura T. 11. 
Cod. in fol. chart. autogr. saec. XVI. foll. 338. 
in Cedria Villa scriptus, ubi Tomus 1. et IT. quos 
vide. Quae a fol. 1. recto usque ad 152 versum 
complectitur Codex, edita fuere anno 1817. 
Florentiae sub titolo Trattato degli Arbori di 


IX 
(Giovanvittorio Soderini, Parte prima, reliqua 
inedita sunt. Circa huiusmodi editionem v. quae 
ad Cod. 74. P. Iv. notavi. Fol. 338 verso legitur 
epigramma, vulgo Sonetto, Matthaei Chelii (Chieli) 
Anglariensis cum epigraphe, Jo. Vict. Sod. 9. 
Patritio Flor. Matt* Chel* Ang.* si fides ha- 
benda mordacissimo huic epigrammati Soderinius 
ultra nonagesimum annum virisset, et e solario 
cadens obiisset, ac proinde veritati absonum dicen- 
dum esset quod Mannius in iis quae de Soderinio 
editioni suae anni 1734. praefirit, asseriit 
pag. xV. nempe 3. Martii anni 1596. diem obiisse 
supremum septuagesimo aetatis anno nondum 
expleto. Ast nullo modo fidendum satyrico poetae, 
dum viri mortem narrat qui quatuor circiter 
annis illi supervirit. Haec de Matthaeo Chelio 
habentur in Annalibis Anglariensibus: Matteo 
Chieli di Anghiari Cavaliere di S. Stefano per 
vendetta sparò nel mese di Novembre 1575. 
una archibugiata a Cecchino Dottori e Antonio 
Angiolieri di Anghiari senza offesa di alcuno 
di loro, autori dell’omicidio del Cavaliere Mattia 
Chieli nominato Cavacarne, per cui in confor- 
mità dei Capitoli dei Cavalieri gli furono con- 
fiscati i Beni, e confinato al fondo di Volterra, 
dal quale essendo uscito per grazia di Ferdi- 
nando Primo dopo dieci anni, andato per suo 
comandamento in Francia, fu archibugiato da 
un suo schiavo a Castel Bith, mentre faceva i 


x 
suoi agi l anno 1592. Uomo dato più alle muse 
che allarmi, come quello che era Dottore e 
Accademico Sboccato sotto nome di Sudicio 
Rinverdito. HMwiusmodi notitiam debeo humanitati 
Juliani Corsiù Anglariensis viri eruditissimi, qui 
meo rogatu avunculm Carolum Tutinm sciscita- 
tus est, ct annalium relata verba ab codem per 
epistolam accepit 3. non. Junii 1818. Quae caussa 
odii inter Soderinium et Chelium fuerit, me latet. 
Ex dictis constat anno 1585. Chelium Volater- 
ranam Arcem deseruisse, quae nonnisi anno 1588. 
domicilimum Soderinit fuit, adeo ut simultas ex 
contubernis orta minime dici possit. Certum est 
tamen in allato epigrammate aetatem et mortem 
Soderinii poetico more fingi quia nec septuagesi- 
mum annum ercessit, nec vivente Chelio obiit. 
Fuit 

JoannisVictorii Soderini auctoris et scriptoris. 

Philippi Junctae Typographi Florentini ex 
dono Auctoris; v. Cod. 74. P. Iv. 

Caroli Strozzae Senatoris, Thomae fil., qui 
Num. 1178 proprio calamo Codici praenstavit ». 

Il verso della sesta carta è bianco. 

Sul retto della settima carta, in alto: OperUM 
SERIES | ALPHABETICA | 

Cuievi (Matteo) d’ Anghiari, Sonetto | contro 
Gio. Vettorio Soderini. N° mme. 

Soperini (0. Vettorio) Agricoltura, | T. 117. 


N ume. 


Il cerso della settima carta è bianco. 
Sul retto della carta ottava il titolo : 
SoperiNI (Gio. Vettorio) 


Agricoltura | T' IL. 

Il verso della carta ottava è bianco. 

Delle due carte bianche seguenti, veramente 
appartenenti al Codice, la prima soltanto porta 
sul retto il num. 1178 e qualche altra notazione 
antica di titolo e luogo. La seconda è vuota. 

(Questo terzo volume è in condizioni migliori 
dei due precedenti, quantunque non manchi 
qua e là di qualche punto difficile, di qualche 
altro impossibile a leggersi, per le stesse cagioni 
della carta e dell’ inchiostro. 

Manca ancora un volume, è trattato degli 
animali domestici, tutto inedito, dopo il quale 
sarà compiuta questa opera, che a buon diritto 
può riguardarsi come il breviario dell’ agricol- 
tura italiana nel secolo decimosesto. 


ALBERTO BACCHI DELLA LEGA 


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GIO. VET TORIO SODERINI 


TRATTATO DEGLI ARBORI 


PARTE PRIMA 


PUEBITITTITETTPRI} BEFFA AA FAFFKFFLERAAFFEROFAFA VE VEVIEVAABAPAATBAEFFFIFEFOFBEBBBAFA TA PEOFREBGARAEIABA FI FIAREREBARAR 


Tutte le piante degli arbori così salvatichi 
come domestichi, e tanto quelli che rendon 
frutto, quanto gli sterili dell'una sorte e del- 
l altra, sono stati creati dalla Divina Bontà 
ineffabile a uso, bisogno, utilità, recreazione e 
delettamento degli uomini; e quelli che abbon- 
dano di questo, mancano di quello; et alcuni 
altri godono del privilegio e benefizio dell’ uno 
e dell’ altro; come quelli che producono il frutto 
buono a cibarsi, et il lor legname serve ancora 
e s adopera a reggere 1 tetti delle case, et agli 
ornamenti di quelle; come il ciriegio, il pero, il 
mandorlo, il pino, il pistacchio, il carrobbio e 1 
noce. Alcuni altri non hanno che il legname 
che sia buono a distribuirsi nelle occorrenze 
umane ; e questi sono i cipressi, gli abeti, gli 
olmi e tutti i selvaggi. Ma questi ancora, quando 
sono dei resiniferi, o nella scorza o foglia o 
ragia possono giovare e giovano agli uomini in 
qualche remedio medicinale. A tal che si può 
con chiarissime ragioni affermare niuna cosa 
essere più necessaria et utile agli uomini degli 


i 


arbori, poi che con essi eccitando e mantenendo 
il fuoco, temperano il cibo loro; come avviene 
dal frequente percotimento dell’ ellera secca con 
il simile alloro; appresso questo fanno schermo 
contro al freddi, scaldando quanto bisogni; e se 
non serva a far fuoco l’ellera e l’ alloro, farà 
questo effetto medesimo e ’1 sorbo secco con 
l’ alloro arido, ripercosso con forza insieme. Di 
più si tessono in alcun luogo delle lor cor- 
teccie le vesti, e si cavano dalli loro intimi 
membrane sottili, atte a scrivervi sopra, come 
nei fogli. Fannosi cappelli e sporte e panieri 
delle lor tacchie o brucioli. Procurasi con essi 
di cavar tutto l utile che si può trarre delle 
miniere. Conducono il facimento della vena in 
ferro, e del sale, tanto comodo et opportuno, 
che niuno popolo di alcun paese si ritruova che 
senza esso vivino; et è consentanea la ragione : 
ché sendo i corpi nostri, se bene al sapore appa- 
riscono saleggiati, tanto putrescibili, abbin biso- 
gno di così fatto condimento, che condisce cia- 
schedun cibo, conservando ancora le carni morte 
degli animali, asperse di quello. E nelle Indie 
in alcune parti non solo si vestono delle foglie 
d’alcuni arbori, ma di loro intessendo le case, 
con quelle fanno di tetto coperta. Et in alcuni 
luoghi come in Polonia si fanno degli arbori, 
senz’ aggiugnervi altra materia, ridotti in travi, 
sopponendo lun legno all’ altro, le case. Che 
più? col benefizio degli arbori, dei quali si fanno 
le navi e le galere e tutti i barcherecci (?), si 
sono fatti gli uomini padroni e van solcando 


(1) barchettucci, la stampa, erroneamente. 


le 


5 
per tutto l’ elemento dell’acqua, accomodandosi 
dal trasportamento per essa non solamente di 
tutte le cose cavate da lontanissimi paesi, che 
al lor bisogni s' affanno, ma con i legni armati 
e carichi di eserciti acquistando i dominii di 
quella e della terra. È ben vero che niun uso 
si può trarre dal legname che con l aiuto del 
ferro (gli antichi davano la tempra al rame che 
tagliava poco manco che quello), o, come in 
India, di qualche tagliente pietra che loro in 
quella vece serve; ond’ è che racconta un Greco, 
garbato autore, che essendosi un tratto una 
selva, grande e copiosa di quercie e cerri e tigli 
e pini et altri salvatichi arbori, accorta che gli 
veniva incontra una gran torma d' accette, 
ristrettisi insieme tutti gli arbori più vecchi 
della selva, 1 quali da un luogo più eminente 
d’ essa risguardarono l’ ordine di quelle scuri 
che così furiosamente se ne venivano alla volta 
loro, e considerato il più annoso di tutti la 
qualità di loro, chiaramente scoperse come elle 
stavano; e chiaritosi che non avevano il manico, 
con faccia lieta e serena, rimirata tutta la 
selva, disse: state allegramente e non v’ addu- 
bitate che e’ ci possin far danno alcuno, perciò 
che io ho posto mente a tutte 1 accette a 
minuto, et ho ritrovato ch’ elle non hanno [ma- 
nichi] dei nostri e non ci possono nuocere in 
modo alcuno. 

Di qui s'inferisce chiaramente che il legname 
non può mettersi in opera che col ferro; benché 
niuna cosa è al mondo, che voglia usarsi per 
comodità e qualche servigio degli uomini, che 
non vi sì adoperi, per poter servirsene, questo 


6 

metallo; né meno senz’ esso sì può lavorar 
l’istessa terra; nella quale fu primamente loro 
abitazione gli arbori e le selve, come degli ani- 
mali sempre; e furono d’essi ancora il primo 
vitto, come di questi tuttavia; e di quelli ancora 
nutrimento continuo sono i lor frutti in alcuni 
paesi, come nell’ Indie il sorbo solo pasce una 
nazione di genti intera. E l’esercito di Alessandro 
Magno fu già satollo e si mantenne con le radici 
delle palme, delle quali ancora è delicato e 
soave cibo il midollo per qualche tempo nelle 
Indie, dove alcuni popoli non vivono d'’ altro, 
si come fe’ già l’armata de’ Romani in Sicilia 
di cefaglioni, e di fichi già l’esercito di Filippo 
padre di Perseo; et i Romani sovvennero di 
noci gli assediati da Annibale, si come sì man- 
tennero gli Jonii di faggiuole. E sono ancora 
genti, lotofaghe dette, perchè mangiano il frutto 
del loto; e nel paese degli Abissini in Etiopia 
sono chi vive di cofaccie fatte di radici d’ ar- 
bori. Et è openione comune che il primo cibo 
degli uomini fossero le ghiande, le quali, maci- 
nate a farina, se ben fanno un pane tetro e 
duro, sovviene ai tempi nei bisogni della neces- 
sità, e massimamente quelle che si cavano dal 
faggio e dall’eschio e sopra tutto da certe quercie 
gentili che fanno in Spagna e dalle sughere 
istesse e dai cerri; ma questo è il peggiore. E 
si [son] ritrovati degli uomini sani, degli atleti 
et alcuni altri uomini forti che si son conten- 
tati e s' hanno eletto di vivere solamente di 
pasto di frutte, fra i quali Tirone Citico, e fino 
di fichi secchi soli, nella maniera che fe’ ancora 
Santo Ilarione et Anchinolo e Mosco. Et i Per- 


i 


{ 
siani già allegramente insegnavano ai lor figli 
a pascersi di pere salvatiche e mele et altri 
frutti, come di frutti e di niun cibo cotto visse 
Achille, giusto il testimone di Omero. Ancora gli 
uomini principali hanno accostumato et hanno 
bramato d’ essere donati per lor donativi di 
frutte, si come accettò volentiermente il pome 
granato di smisurata grandezza Artaserse nipote 
di Dario da quel pover uomo. E nelle mense 
continuamente si ricercano, nella delicatezza 
dei tempi che son seguiti di poi, che dura 
ancora e tuttavia si raffina, le frutte, non solo 
poste innanzi semplicemente, ma condite col 
zucchero, cotte e preparate in vari modi; e di 
zucchero schietto si formano di naturale tutte 
le frutte, si come tutte l’ altre cose che sono, 
fra gli artefici tutte naturalissimamente e secondo 
quelle istesse proprie sì posson formare, non solo 
i liuti e pianelle, ma striglie e stivaletti. Nè son 
pur le frutte in compagnia dell’ altre vivande 
che sono agli uomini in uso per cibo, ma in 
alcune parti cavasi dal frutto degli arbori il 
vino, si come delle mele appie fanno gli Ungheri 
il sidero; et [in] altre parti I olio dalle coccole 
dell’ alloro, delle mortine e del sicomoro e gine- 
pro; et in altra raccogliono la lanugine degli 
arbori da farne vesti, come i Seri in Etiopia et 
in Scizia; et ai vermi che fan la seta secan per 
cibo le foglie dei mori ('). Quelli pidocchi che 
nascono in sui fichi d’ India sono quelli che 
pesti fanno il chermisi, e vi si nutriscono sopra 


(1) La stampa: e dai vermi che fan la seta. Seccun per cibo 
le foglie de’ mori, e que’ pidocchi.... A me con lievissime varianti 
parve meglio fatto e più chiaro di leggere cosi. 


5 

le lor foglie e per il gambo, a pie del quale, 
quando si cognoscon maturi pregni di sangue, 
si pone della calcina viva, spruzzandovi sopra 
un poco di acqua, e quel fumo che s’ eccita 
spegnendosi gli fa cadere; e si raguna[no] spaz- 
zandogli con certe granatine di foglie di palma, 
facendone monte; di poi, stemprati e pesti, 
rendon di se quella nobilissima tintura. 

Fuor di questo, si cavano dagli arbori uti- 
lità grandissime appartenenti a remedii impor- 
tanti di unguenti, di mirra, storace, incenso et 
altre preziose gomme, come quella che rende 
l’aspalato, che fra i legni dell’ Indie tiene il 
principato sopra l’ ebano, granatino e legno 
santo, detto gualiaco in quella lingua. Il mastice 
dell’ isola di ciò dotata, di Scio, dicono non 
generarsi in altra parte del mondo e quivi 
essere perfetto. E vicino alla città del Cairo è 
un luogo guardato sempre da’ Turchi, dove 
solo da certi arbori che vi sono a novero si 
cava il balsamo, attaccando alle ultime vette 
delle cime d’essi, tagliate in punta, certe ampol- 
lette di vetro piccole, turate intorno a quella 
punta con diligenza, nelle quali stilla quel 
liquore a certo tempo dell’anno; oltre a che 
con la lor verdura sola recreano la vista, refo- 
cillano i vitali spiriti e tengono lieto il core. 
Et alcune altre piante odorifere riparano e fanno 
ostacolo con la loro refragranzia alla corruzione 
dell’ aere, come il ginepro, il cui fuoco fa star 
lontana la peste; e una palla tornita di ginepro, 
in mano tenuta, conforta l’ arterie (*) e recrea 


(1) asfizie, la stampa. 


9 


i nervi. Commodo imperatore fu consigliato nei 
tempi della peste a trasferirsi in certe selve di 
lauri, i cui rami nei pestiferi tempi si solevano 
appendere per tutto, come cosa in quella con- 
tagiosa stagione salutare. E per consolarsi Erode 
dal dolore dell’amata moglie, i medici lo fecero 
andare a stare per abitazione nelle verdi selve, 
attorniate e cinte di quantità di odorate rose, 
noci moscade, macis, cinnamomo, garofani e 
sandalo. Gli aranci et i limoni quando sono in 
fiore hanno gran virtù di confortamento e 
d’allegria. E nelle più recondite parti dell’ uni- 
verso si produce un arbore della grandezza 
d’ un ragionevole castagno, che primamente 
crea noci con tutte le loro invoglie, grosse 
come poponi; e dalla sua dura e soda scorza si 
trae legname da abbruciare; sotto questa sono 
filaccichi da far lino, e con esso, macerato e 
curatolo, tele finissime; sotto a questi v'è una 
grossissima palla di materia dura che ha da 
una parte un foro naturalmente fattovi, d'onde, 
o si veramente tagliandola, se ne trae un liquore 
assai sodetto di color candido, di che è tutta 
piena; et ha sapore alquanto delle nostre noci, 
ma più delicato, gustevole e suave, quando 
fresco si mangia. E più appresso, l’arbore segato 
in tavole s' adopera et è atto a tutte le sorte 
di lavori, e per ardere è ottimo, sendo alquanto 
untuoso e gommifero. Servonsi ancora per carta 
d’ una corteccia sottile che egli ha sotto la 
oTossa. 

Primieramente si scrisse nelle foglie delle 
palme; di poi, nelle Indie, nelle sottilissime se- 
conde scorze degli arbori, di poi nel papiro 


10 

fatto di midolle de’ giunchi pesti, purgati e con 
colla impastati insieme; e con le pelli degli 
animali svizze, dalle foglie di mortella, lentischio 
e calcina ridotte in carta pecora. Ultimamente, 
di stracci di tela di lino e di tutte le sorte di 
stracci lini s'è ritrovata la maniera di far 
la carta, pestandogli bene; poi cacciati nelle 
gualtiere e disfatti con l acqua, passati per 
staccio minuto di ferro, posti nelle forme, pi- 
gliano garbo di foglio; e datogli la colla, non 
succia l'umore dell’inchiostro; e come prima con 
i calami si scriveva, di poi furono poste in uso 
le penne degli animali volatili e massimamente 
d’oche, nibbi, aironi, aquile, pavoni d’ India e 
soprattutto di struzzolo. E si seppellivano anti- 
chissimamente i cadaveri fasciati di pezzette 
intinte nel balsamo per tutta la vita, in legnami 
scavati alla figura d’ uomo così alla grossa ab- 
bozzata, secondo la costumanza, massime in 
Egitto, come s'è veduto ai nostri tempi una 
mummia condotta intera e si ben dentrovi con- 
servata, che esplicava ancora i tendini, l’arterie, 
i nervi, con una cartilagine naturale intera, 
attaccatavi sana. Et a Nisa tutti quelli che abi- 
tavano all’interno erano seppelliti in casse di 
legname di arbore di cedro. Abbruciavano gli 
antichi con i legnami i corpi morti, avendo lor 
sotto e sopra d’ essi grandissima catasta. Monu- 
menti d'importanza e leggi sono parimente 
stati scritti nei legnami, come le antichissime 
tavole dei precetti delle leggi di Moisè; e ’l 
titolo che si vede ancora oggi di Nostro Signore 
è scritto in una tavoletta di legname. E gli 
oracoli degli dei de’ Gentili sono stati prima- 


lf 


mente scritti in certe foglie d’ arbori, come in 
quelle dell’ alloro, come i delfici. Appresso a 
questo, i regi antichi sono stati seppelliti negli 
orti fra gli ‘arbori, come Ciro; et erano in essi 
piantati frutti e susini d'ogni sorte; e di Belo 
in quelli di Babilonia, e di Melete nei boschi di 
Smirna. Sergio Galba negli orti ebbene un suo; 
e in quelli di Domizia pose Antonino Pio le 
reliquie di Adriano. Et ai viventi hanno [gli 
arbori] portata comodità d’ assettare acconcia- 
mente i letti, massimamente nelle Indie, sospen- 
dendogli da terra un debito spazio, attaccandogli 
con corde di cotone tra l uno e l’altro, tirate 
con ventole ad altri arbori vicini, sì che stian 
uguali e forti. E sono ancora nelle Indie di 
quelli, che, o per fuggire gli animali o per per- 
seguitargli con gli archi o per altra lor como- 
dità, hanno salito et annottato tra 1 rami sopra 
gli arbori, e nei lati pantanosi alzati i letti per 
non dormire nell’ umido. 

Sono stati ancora destinati agli uomini vari 
onori dagli arbori, come la corona civica tessuta 
di arrendevoli rametti di quercia, ai poeti di 
alloro; a quelli che in alcuni combattimenti 
vincevano, la palma era loro e l'ulivo, in segnale 
d’averne conseguita la vittoria; e l’ alloro an- 
cora si prendeva per insegna da’ Romani e de- 
notava vittoria. Le corone che erano richieste 
nelle nozze s' intessevano di foglie d’arbori che 
tenessino il verde; et i re medesimi sì corona- 
vano di questa medesima sorte di fronde. Giulio 
Cesare fu coronato d’ alloro, le cui frondi di 
poi si veggiono impresse in tutte le medaglie 
degli altri imperadori. I carri trionfali e gli 


18 
istessi trofei e trionfi avevano tutti intorno gli 
ornamenti di frondi d'alloro, la cui peculiar 
preminenza è non essere tocco dalle celesti 
saette; onde C. Caligula e Nerone quando tonava 
vi rifuggivano sotto. Ma più sicure sono da 
questo le cupe cantine, perchè così come non 
si truova altezza di nugoli che trascenda 1’ al- 
tezza di quindicimila passi, né profondità di 
mare che vadi più sotto, somigliantemente non 
è saetta che passi quindici braccia sotto la su- 
perficie della terra. L’ oleastro si donava a chi 
nei giuochi olimpici avesse la vittoria conseguita. 
Dagli arbori ancora hanno gli antichi presa 
talvolta l’interpretazione dei prodigii e da essi 
indovinati i sogni per le cose future; et accet- 
tati e presi i responsi dagli arbori delle selve, 
ordinate le corone agli iddii loro silvestri, e 
dati da essi arbori loro i nomi; e non pur @ 
questi, ma agli eroi ('), ai castelli et alle città. 
Ma soprattutto nelle lor ceremonie dei lor sa- 
crificii et altari era grandemente in uso l’alloro, 
del qual solo erano continuamente coronati i 
sacerdoti et i principali ministri di quelle. E si 
pascevano gli indovini delle sue coccole, credo 
io, avendole co ’1 mele rettificate et addolcite, 
non si ritrovando che avessero il zucchero, quale 
è venuto dall’ Indie nuove, che saria stato più 
a proposito. Et oltre all’ incenso, mirra, cinna- 
momo e lo storace et altre odorifere cose dagli 
arbori, che egli adoperavano intorno alle loro 
sacre, come essi chiamano, cerimonie, con alcune 
altre piante, si servivano del pioppo bianco in 


(1) agli eterei, errore della stampa. 


15 


sacrificando a Giove Olimpio; e con le fiaccole 
di pino accese, facendo sacrifizio a Cibele; e 
d’ alcuni assegnati per ciò si fecero statue, sî 
come loro ne consacrarono a felice e perpetua 
fama in gran numero, dedicando a certi dei e 
dee principali alcune piante peculiari, come il 
pino a Cibele, il pome granato a Mercurio, il 
noce e la quercia a Giove et a Minerva l’olivo, 
della qual pianta credevano essi lei essere stata 
la primiera inventrice; e così agli altri molti 
attribuirono alberi particolari. E la vera reli- 
gione di poi, per facilitare la fede, andava, 
volendo instituirla in quei cori de’ Gentili, om- 
breggiando alcune cose in conformità e confi- 
gurazione loro; come sacrare il tempio di Castore 
e Polluce a S. Cosimo e Damiano, quello di Sa- 
turno a S. Saturnino, il Pantheon a tutti i santi 
in universale; et altri simili. Sono andati i santi 
uomini imitando alcune cose a quelle molto 
simili e che grandemente gli si confanno, come 
in queste degli arbori, dando la palma a Santa 
Caterina et ad altri santi e sante, avendo per 
loro insegna appropriate particolari spezie di 
arbori e lor frondi. Ma in su legname ancora 
d’ arbore volle patire il nostro immortalissimo 
Redentore, essendo stata composta la croce san- 
tissima di sicomoro 1l fusto diritto e le traverse 
di cedro arbore e di cipresso, e quelle dei due 
ladroni di carrobbio; a un ramo del tronco della 
qual pianta s'impiccò da per sé stesso Giuda, 
crepando e mandando fuori tutte l’ interiore. 
E volendo risguardare gli usi degli arbori 
nelle cose minime, si può considerare che il 
silio presta i fusi, gli aspi e le rocche; il lentisco 


14 

gli stuzzicatoi da denti, e l’ acero i taglieri e 
le tafferie; il bossolo i pettini, il giuggiolo i 
tenieri delle balestre, il nasso gli archi, gli olmi 
le casse d’artiglierie, il frassino l’ aste da guerra 
fornite di ferro; le quercie et i pini alle navi, 
et all’ ossatura delle galere le medesime quercie 
et alli squeri ('), e di più i legnami ritorti all'uso 
di timoni et alle traverse dei navili; e quelli si 
addomandano legnami di garbo che natural 
mente hanno la torta che si confà al luogo 
dove egli s' hanno a applicare; e così degli altri 
molti. In così fatta venerazione adunque, utile 
et onore, sono stati tenuti gli arbori dai nostri 
antenati e di poi, nei tempi succedenti e nei 
presenti e sì può dir nei futuri, non hanno man- 
cato, né mancano, né mancheranno già mai d'’ es- 
sere avuti in quel conto, pregio, stima che facci 
e sia per fare di bisogno et all'uso et alla ne- 
cessità dei viventi. E così, come oltre alle cose 
dette, e molte altre che si potrian dire, se ne 
cavano dagli uomini i piaceri, le comodità et 
utili delle cacciagioni d'ogni sorta di terrestri 
animali e d’ aerei, che vi rifuggono essi; e le 
lor selve sono le proprie stanze et abitazioni di 
quelli e delle fiere, sotto esse pascendosi e pa- 
scendo (*) non solo dei loro frutti, ma delle 
foglie e di tutte le tenere messe e delle lor 
cime e frutte. E chi non sa che quelle dell’olmo 
continuamente sostentano tutto il bestiame vac- 
cino, lo nutricano e mantengono; e ‘1 caprino 
e pecorino ai bisogni si satolla della sola ginestra 


(1) et alli squeri, manca alla stampa. 
(°) e pascendo, manca alla stampa. 


15 
o verde o soppassa, e dell’ istesse foglie dell’ el- 
lera e d’ogni altro verdume di selve? Sono lor 
buone, et a questi et agli altri tutti, quelle di 
quercia, di cerro, di farnia, di sughera, di leccio, 
di sorbo, d’ albero, di salcio, frassino, orno e 
citiso, non pur domestico ma salvatico, che s'ad- 
domanda lebbio, tutto somigliante di quello; e 
per i buoi [le foglie] di quelli, [di] che non siano 
ancora velenosi i tenerumi; a tal che dove non 
sia fieno, o che manchi, o paglia, si possono 
pascere di queste fronde o vette [in] aprile, mag- 
gio, giugno, luglio, agosto, settembre e ottobre 
nei lati di temperamento, e nei freddi tutto 
questo tempo e più. Soppasse all’asciutto e secche 
serviranno all’ ottobre et al novembre, et anco 
di corbezzolo e di corniolo, e tutte le frasche 
dolci; e tutto l'inverno nei lati sani vagliono 
al bestiame minuto delle pecore e capre. 

Sono di poi gli arbori di ghianda, che pro- 
ducono il vitto tanto per 1 salvatichi animali 
quanto per i domestichi, che dagli uomini per 
loro uso e comodità si raccogliono, et ancora 
alla campagna se ne pascono, come ancora i 
porci; i quali volendo mandare a pascolare nei 
campi dove sieno quercie, che sotto vi sia semi- 
nato grano, perché non faccian danno al seminati, 
conviene inviarvegli quando è agghiacciato il 
terreno; et a quelli et a questi è la [ghianda] più 
utile di quercia, di sughero, di faggio, cerro, 
leccio; e l’altra che si truova è più a proposito 
per i porci, come gli oleastri, le tamarici, i noc- 
ciuoli salvatichi e tutti gli arbori che fanno 
salvatichi pomi, con i quali non pur si nutriscono 
et ingrassano, se bene il vero, sodo e buon grasso 


16 

si fa con la ghianda. È buono ancora il prun 
bianco con sue coccole rosse, le silique, i loti, 
il pino, il corniolo, il susino, i noci, i fichi; 
questi tutti, cascando in terra i lor frutti, se 
ne pascono gli animali, tra 1 quali comodamente 
s'ingrassano i porci così salvatichi come dome- 
stichi. Fanno tutte le ghiande grassezza notabile, 
massime dandole loro mesticate con paglia trita 
minuta; et Omero aggiugne che si dia loro da 
bere continuamente acqua nera, cioè torbida, 
lotosa, piena di fango, belletta e mota. Di 
ghiande ancora s° ingrassano le pecore, e ne 
maciullano ancora con buon profitto 1 buoi. 

La palma appresso molta gente è esca agli 
animali, come in Egitto, in Cipri; in Siria, in 
Assiria, Seleucia, ove se ne ingrassano i porci; 
et i Babilonii macerano i suol ossi, che dentro 
al datteri sono, pestandogli e disfacendogli triti 
minuti per 1 buoi e per le pecore; et i liofanti 
han per gratissimo cibo la palma et 1 cefaglioni. 
I buoi con i fichi, dove ne sia dovizia, s ingras- 
sano, né lor nuocono le foglie e verdi e soppasse; 
et i pastori di Caria, tutte quelle parti del- 
l’anno in che st ritruovano fichi, ne pascono 
le pecore loro. La ghianda del frassino ancora 
essa giova assai all’ ingrassare i porci. L' orso 
poi e molte altre fiere mangiano tutte le sorte 
de’ frutti degli arbori, sin a’ cani, e l uva ancora. 
I ghiri per queste vengon grassi e le rodono 
lasciando le scorze, come i porci e le talpe; 
come molti altri le radici ancora. I vermi della 
seta appresso 1 Seri sì nutricano di certa canna 
dolce, dice Pausania. A’ nostri tempi, ovunque 
se ne fa procaccio, Turchia, Francia, Spagna, 


17 


Italia, mangiano delle foglie di moro bianco. I 
tordi e le piche, quante ghiande d’ arbori ritruo- 
vano che piaccian loro, rassettano in luoghi 
ascosti e l invernata ne vivono. I fichi secchi 
triti ingrassano le anitre e le oche, conficcate 
per i piedi al buio, con lume di lucerna, in sur 
una tavola. I tordi domestichi s'ingrassano di 
coccole di ginepro, con le quali i Tedeschi 
cuocono le carni per dare odore a esse et al 
brodo, mettendole quando bolle la pignatta e 
che le sieno acciaccate mature. Ma dei tordi 
niuna [cosa] più di questa rende le carni migliori 
e le budella più grasse et odorate. Nutrisconsi 
ancora di quelle di ellera, mortella e lentischio ; 
et alla campagna, quelli che talora rimangono 
e ci fanno gli allievi, beccano e sl nutricano 
delle foglie degli ulivi, come delle ulive gli 
storni et 1 colombacci; et ambi si pascono dei 
frutti degli arbori, et i tonni delle ghiande di 
quercia, che cascando rasente le ripe nei fiumi 
sono da quelli portati in mare, ch’ altramente 
non possono averne; e quelli a chi toccano sono 
più saporiti e grassi di quelli che non v'arrivano. 
Così racconta Strabone. Di maniera che quanto 
maggior copia di ghiande vi concorre e s aduna, 
maggiore è l’ abbondanza dei tonni e son mi- 
gliori. La seppia ancora lungo la marina va 
rubando de’ frutti; et un luccio, uscito nella 
sponda del Trasimeno, afferrò una golpe e la 
tenne, che la voleva carpire; tanto che un 
passaggiere gode della preda dell'uno e del- 
l’altra. I pesci poi molto volentieri si pascono 
di mele spaccate e fradicie, che truovano rasente 
l’orlo della marina, se ben spesse volte ne pagano 


DI 
A 


15 
il fio. Le tinche mangiano volentieri le noci 
ammaccate. I fichi delicati triti minuti o sorbe 
cotte lesse (perchè abbrustolate nel forno si fa 
perchè le bastino) e le noci schiacciate e pomi 
spartiti in pezzi e fichi secchi gettati lor sempre 
innanzi, piacciono a tutti [i pesci] e gli ingras- 
sano, come pezzuoli di carne cotta e cruda e lom- 
brichi et ogni verme che nell'acqua si getti loro. 
In Betica et in Affrica sono i fichi grandissimi, 
e con quelli si godono meglio. Non lascierò di 
dire quello che Aristotile afferma, non poter 
nascere, non che altro, le cicale, senza intervento 
degli arbori, allegando che dove elle non sono, 
non vi vengono ancora a essere gli arbori. Di 
questa maniera così minimo vano animaletto 
partecipa dell’ utilità degli arbori per la na- 
scita sua. 

Ad alcuni arbori ancora per la lor bellezza 
e procerità è stata portata affezione da segna- 
latissimi principi, come da Nerone a un leccio 
di grandezza smisurata e bellezza, il quale tanto 
amò, che molte volte lo faceva annaffiare con 
bonissimo vino; e Passieno Crispo un moro sì 
fattamente, che l’ abbracciava spesso, stazzonava 
brancicandolo e baciandolo, e sotto vi dormiva; 
et anch'esso l’adacquava con vino. Il re Xerse, 
passando oltre con quel suo numerosissimo 
esercito a disfar la Grecia, che beveva in un 
tratto un fiume intero, avendo ritrovato uno 
smisuratissimo platano, gli lasciò alla guardia 
una compagnia di soldati, e rimirandolo con 
vaghezza, I’ accarezzò in disusate maniere, come 
cara persona. In Zurigo o Ciamberi oggi giorno 


SS 
sono In gran venerazione tenuti e conservati, 


19 
amati da tutti, un olmo et un moro, che con 
le lor braccia distese in pergola s allargano di 
modo che cuoprono, facendo uggia grata al 
maggiori caldi, una piazza intera. 

Appresso al piacere aggradevole che ren- 
dono le selve a spaziarvi, con la vista loro e 
comodità che fanno agli edifizii et a tutte le 
macchine che occorrono per fabbricare, servono 
1 selvaggi arbori ai parchi delle fiere; e per 
cavarne i frutti ai procinti domestichi. Pagavano 
1 Rodiotti a’ Romani, sì come i Segovini, di 
tanta pietra di broccatello, da essere loro 
addotta sino a Roma, per tributo olio, vino e 
frutte, e così alcune altre provincie lo pagavan 
dei frutti loro; e nelle Indie al re, ove ne son 
padroni, aromatiche medicine che dagli arbori 
nascono, gomme et altre cose odorose che 
dagli arbori si traggono di quei paesi, come 
gomme odorifere et altri liquori e distillazioni; 
con essi i popoli soddisfanno il regio tributo. 
Et in ultimo sin all'ombra degli arbori (si come 
nelle città principali di Toscana si paga il 
dazio, ove si vendono gli erbaggi, di quella 
fatta dalle tende di tela) fu grandemente dagli 
antichi e prezzata e ricompensata e guiderdo- 
nata con gran numero di danari, come quella 
di certi loti da Gneo Domizio. E per contrasse- 
gnare le corti, 1 palazzi e le vedute (si come 
sì fa attorniare alcune volte le facciate dalle 
viti di tre volte, o i cortili) piantavano all’ in- 
torno grandissimi arbori, che vi erano nel se- 
guente tempo in grandissima estimazione; e di 
quanto più antico tempo e vecchi e non pian- 
tati fossero, gli apprezzavano. Per così fatte 


20 

cause adunque e così sono stati tuttavia e sono 
apprezzati gli arbori; e per l’ utilità, dilettazione 
et usi, sono stati celebrati e lodati, recando 
agli uomini indicibile comodità e bellezza nella 
lor vista, verdi, e secchi e segati, nei lor lavori, 
come il fladro d’ Alemagna, nobilissimo di ma- 
scherine che vi sì truovano dentro segate e 
onde lustranti e risplendenti vaghissime, somi- 
glianti a quelle dei drappi di tabì d’oro e 
ciambellotti fini. 

Ma gli arbori tutti avanzano tutte 1° altre 
cose create per la comodezza degli uomini et 
utilità loro, e tanto inserti sono ai germi della 
natura, ch egli è ferma, chiara e resoluta ope- 
nione che tutte le piante così domestiche come 
salvatiche, fruttuose e sterili, produrrebbe il suo 
natio terreno da per se senz’ altra cura umana, 
mediante la forza della natura mantenitrice e 
conservatrice di tutte le spezie di qual si vogli 
ben che minimo individuo; sì come avviene 
nell’ Indie orientali, occidentali e di mezzo- 
giorno, dove abbondantissimamente si generano 
e nascendo fuor da per loro si propagano e 
mantengono senz’ altro studio o cura di umana 
solerzia; e con studio d’atti che vi s' aggiunga, 
tanto le medicinali et aromatiche (') et odori- 
fere, come tutte altre sorti. E nell’ altre parti 
del mondo vengono da per loro così le dome- 
stiche come le salvatiche, come nell'isola di 
Comaro nel Danubio le mele, le susine e ciriege, 
e nel monte Argentario queste medesime e più, 


(1) et aromatiche non è nella stampa, 


21 
et altre altrove, e quelle per tutto ('). Fra le 
selve dei castagni e fra i boschi delle quercie e 
cerri, lecci, carpini et altri, si truovano nati da 
per loro i meluggini e peruggini e pruni e peri, 
che insetati quivi profittano grandemente a 
lasciarvegli stare, e più a cavargli da un anno 
in là che insetati sieno, trasportandogli in qual- 
che lato domestico di buono e fondato terreno, 
simile alla grassezza che suole essere nella su- 
perficie del terreno delle selve, e massimamente 
verso certi fossati, vallate o burroni, ove per 
la calata si fa grandissima massa di foglie, che 
marcendovisi ingrassano, e lo rendono attissimo 
loro, facendo giovevolissimo letame, quando sono 
marcite sopra lune e l altre di parecchi anni; 
dove alcuna volta ancora si truova che ve ne 
nascono di buona ragione ; e le salvatiche talora 
meno aspre, e buone a qualche comodezza 
umana e ad ingrassare ogni animale. Con tutto 
ciò l’arte, la diligenza, ingegno e sperimentata 
osservazione tutti ad uno per uno gli possono 
megliorare, et acquistano con queste cose tanto, 
che non le avendo perdono. Perciocché le dome- 
stiche, dimesso da loro il governo e continua 
custodia buona, giusta il proverbio vulgato - chi 
semina e pianta e non custode, assai tribola e 
poco gode - diventano aspre, rozze, squallide e 
quasi selvaggie ; e queste con esso [governo] e 
con la diligenza perseverante che se gli può 
tuttavia usare, diventano come domestiche e 
buone. 


(1) quelle, cioé le salvatiche. Quasi per tutto legge erroneamente 
la stampa. 


D9 


22 

Sono le piante del nostro emisfero molte e 
di variate fatte, e tanto più le incognite e 
disusate a noi nelle Indie e lontanissimi paesi 
meridionali; e siamo tanto lontani da potere 
avere cognizione di tutte, che dell’ erbe sole 
hanno in lingua saneruta un libro d'un lor 
poeta in quella lingua, versificatore in coppia 
di due versi in rima, che fa menzione, nomi- 
nandole tutte, per sino al numero di tremila, 
delle quali a noi è ascosta ogni notizia e cono- 
scenza. Tuttor come si sia, quanto alle piante, 
ciascheduna d' esse o nasce da per sè seminata 
di seme o per meglio dire surgente di semente 
da terra, o dalle radici va pullulando, o da 
rimettiticci che gli nascono rasente terra intorno 
al gambo, che piantati con l’ arte, svelti di 
quivi, si vanno propagando et ampliando o con 
i rami o con i piantoni o con l' innestare. Et 
altre ancora da sé stesse surgono all’ aere, che 
le produce il terreno, come ciriegi, susini, pom], 
sorbi, peri cotogni, meluggini e pomi granati ; 
ma quelle che senza alcuno aiuto umano salva- 
tiche e foreste si generano, ciaschedune da per 
loro apportano il lor frutto e seme. Ma quelle 
intorno alle quali s' adopra e la fatica e la col- 
tivazione, siano di questa sorte o altre, le sono 
più atte a render frutti, siccome le gli produ- 
cono e rendono migliori; sendo sempre più belli, 
lucidi e netti i capelli pettinati e lavati che 
gli inculti. Di più certe ne sono che di continuo 
verdeggiano, non avendo né anco d'inverno 
foglie che caschin loro; se ben a primavera di 
quando in quando le rinnuovino. Tra queste è 
la palma, il cedro così arbore come il fruttifero, 


2) 
l'alloro, l’ ulivo, l’ arcipresso, la siliqua, il pino, 
il leccio, la lecciastrella che per altro nome 
sfiocine s' addomanda, il bossolo, il corbezzolo, 
l’agrifoglio, il lauro regio e ’1 ginepro. 

Ma trattando prima della generazione che 
ci dà 1 frutti per la dilettazione del vivere e 
giovamento, così per il nutricarsene come per 
la delicatezza del sapore, è da sapere che questa 
sorte si divide in tre maniere: o che l’ arbore 
nasce di vermena (') come l ulivo ; o frutice, 
come la palma campestre et i cefaglioni; o una 
terza razza che non si può dire né arbore né 
frutice, come la vite. Appresso seguono le sal- 
vatiche, che più che altro dal lor natio seme o 
dalle radici prendono l’ origine della nascenza 
loro. E per arrivare alla perfetta cognizione di 
ciò, è di necessità innanzi tutto avere in consi- 
derazione quello che disse Vergilio Marone: 


Quid quaeque ferat regic, quid quaeque recuset, 


essendone alcune che dove elle nascono vogliono 
stare, nè patiscono d’ essere altrove trasportate, 
come tutte le odorifere aromatiche delle Indie 
e le medicinali loro; e non solo questo, ma ben 
disaminare ogni luogo, ogni posizione di sito et 
ogni spazio e qualità di terreno. E perché si 
truova talora un paese intero tutto d’ una fatta 
o una gran maneggia di terra tutta d’un modo, 
si può alla magra mescolare la grassa di sopra, 
sopra la grassa dare ceneracciolo assai, sopra 
la grassissima l’ asciutta (*) e secca, la quale si 


(1) surculum, scritto sopra vermena. 
(2) bibula, scritto sopra asciutta. 


24 
tempera con l’amida e questa con secca; alla 
secca, asciutta e magra se gli dà gran copia 
della grassa, e la creta sl corregge e s’ abbonisce 
con molta colombina; la resoluta e grassa si 
gastiga anch'essa con la creta. Di questa maniera 
si potrà eleggere e dare il luogo conveniente a 
ciaschedun arbore, operando che la [terra] buona 
vada di sotto alle barbe. Ma per loro è propria- 
mente quella che è tenera e soffice (*), resolubile 
e putrida, ove subito l acqua penetra abbasso 
alle radici e s' asciuga, perchè in questa fanno 
radici assai, profonde e dilatate, e nella grassa 
che rattiene l’acqua avviene il contrario, e quel 
troppo nutrimento non lo smaltiscono gli arbori, 
andandosene tutto in rigoglio; a tal che vuole 
avere ottimo temperamento, come la terra 
feconda ugualmente et aprica; si che conviene 
al luogo degli arbori quello istesso che sia giu- 
dicato buono per le viti, se sia il luogo congua- 
gliato e pari. E se sia troppo montuoso, inchi- 
nato et ineguale, facciasi servire alle viti sole. 
La terra ancora nuova e che non sia stata 
più lavorata, sarà a proposito loro, avendone 
sbarbati tutti gli impacci [che] vi sieno. La 
vecchia selva sarà ottima, avendo dato di sé 
segno espresso negli arbori salvatichi, che pro- 
ceri e vegnenti vi sieno; |e) disradicando il 
tutto, sarà per loro perfettissima stanza; e se 
anco non sieno così grandi, ma rigogliosi e di 
mezzana statura, se vi sieno gran siepe e pruni, 
sarà dell’ istessa bontà, purché sia luogo scoperto 
né occupato da uggia, e soprattutto che sia di 


(1) pulla, scritto sopra soffice. 


qualità che non mantenga e non vi covì l’acqua, 
ma che la smaltisca senza inzuppare. E con 
questo bisogna molto bene avvertire quel che 
cioscheduna pianta, posta più in un luogo che 
in un altro, possi profittare, e che alterazione 
sia per patire allogandola in lato non conve- 
niente alla sua natura, ove talora, posta contro 
al suo proprio, muterà condizione; e non vi sì 
confacendo, non produce né viene allegra, ma 
stentata e trista, men fruttifera, et al fine 
diventando sterile. Perciocchè negli estremi 
caldi o freddi le piante non ben profittano, 
così nei troppo acquidrinosi et umidi, come nei 
troppo secchi, aridi et asciutti. Per il che si 
dee con l’arte dell'agricoltura imitar sempre 
la natura propria di quel luogo dove e’ si veg- 
gono essere nate da per loro; et assomigliandosi 
non sì può errare, perché così si  procacci loro 
quei luoghi dove si giudichi che abbino a far 
bene, come nei freddi quelle che gli appetiscono 
e nei caldi il simile, e così negli altri; ond’ è 
che nei paesi temperati son più belli gli arbori 
et i frutti, se non se in alcuni, che per natura 
desiderano gran caldo o gran freddo. Ora la 
terra che si sfende da per sé e s' apre nel caldo 
dell’ estate è cattiva. La salmastra similmente è 
trista, et accanto l’amara, e dove nascono simili 
acque. I terreni duri, aspri, forti, e gli arenosi 
e deboli non sono il caso loro; così gli assai 
umidi non sono per troppi alberi buoni, altro 
che per pioppi, per gli alberi istessi, per 1 gat- 
tici, vetrici, salci e ontani. La maggior parte 
delle piante desiderano terreno leggiero, asciutto 
di sopra nella sommità e sotto nell’ estremità 


umido e succhioso. Adunque il grasso e leggieri 
sarà da eleggere per le piante e che sia volto 
a tal parte che vi spiri l’ aere e vento fresco; 
et innanzi a tutti quello che senz’ altro adac- 
quarsi mantenga sotto la frescura. Imperciò gli 
alberesi et i mescolati con le pietre o sassi mi- 
nuti, ciottoli minuti spiccati o massi che sì 
possono romper bene, non sono alle piante 
disdicevoli, si come i calestri, che son terreni 
d'una certa sorta di pietra scolorita, bigiccia, 
che si disfà a falde e co "1 tempo intenerisce, 
che gli tien freschi, che sono buoni per le 
piante fruttifere et ancora non si sconvengono 
alle viti. E tutti cattivi per le piante sono quelli 
che hanno sotto poco fondamento di terreno, 
et assai di pancone, di arena, ghiaia, mattalone, 
terra bigia, loto o argilla, o terra stuccosa e 
tenace, soda; perche e’ desiderano terre che 
abbin sotto del terreno fondato e sien sotto 
come di sopra, perché le si possino scavar bene 
a dentro, e truovino con le loro radici sempre 
di buono; sendo la natura degli arbori così 
fatta, che quanto più vanno in alto con i rami 
surgendo la cima, tanto più mandano le radici 
profonde sotto la terra. Però conviene poter 
far lavorare bene in dentro e che la sia terra 
simile nella medolla alla scorza, e così per 
contra. 

Come s'è detto, i terreni che son buoni per 
le vigne sono da essere accettati per le piante 
dei frutti, se sia nel rimanente l’ aere conforme 
et il sito comodo; così gli alberi grandi e che 
ricercano gran nutrimento dalla terra, sì pian- 
tano in quella che sia succhiosa e di gran 


IX 
1 


sustanza, come 1 fichi et 1 noci et i meli; e 
quelli che meno, per contrario, come i mela- 
grani. (Quelli terreni che producono peri e meli 
da per se salvatichi, accetteranno volentieri e 
vi verranno bene i simili domestichi. E dove 
nascono da per loro i sambuchi fanno bene gli 
ulivi, e dove si veggiono nocciuoli salvatichi o 
domestici fanno pruova i susini e quasi le più 
sorte de’ frutti. Ancora nei luoghi coltivati si 
dee por ben mente come sieno i vigneti de’ vi- 
cini e squadrandoli lieti e vegnenti, che la vena 
della terra sia la medesima, è da seguitare di 
porvene accanto; e dovunque saranno arbori 
salvatichi, simili saranno i domestichi. I gessosi 
e cretosi son cattivi per le radici degli arbori, 
rodendole, consumandole e magagnandole tutte. 
Gli arbori che ficcano le radici in fondo, come 
gli aranci, i peri, i pini e simili, amano la terra 
affonda; alcuni altri che gettano e spargono le 
radici a uso di capelli in alto, e l’ erbe e frutti 
di somigliante natura, si comportano meglio in 
terreni leggieri all’ aere scoperto e nella terra 
di poco fondo, come i susini, gli abeti, i casta- 
gni; e soprattutto [amano] il terreno agevole 
a lavorare e che è di sapore dolce, abbondevole 
d’acqua, perchè con essa ancora nei luoghi ste- 
rili sì riducono i frutti a venir bene e sani, 
e massimamente potendovi spignere acqua di 
fermo ('); si come in Spagna allo Escuriale una 
gran quantità d’ olmi che fanno di quà e di là 
lunghissima spalliera, per la forza dell’ acqua 
son stati fatti venire innanzi, sì mantengono e 


() di fermo, cioè che vi resti ferma; d’ intorno, la stampa. 


28 

crescono. Ma quelli arbori o fruttiferi o selvaggi 
che s' accostumano di adacquarsi una volta, con- 
viene seguitare tuttavia così solamente qualche 
volta, diradando le poste. 

È di mestieri ancora avvertire e sapere sotto 
qual aere e disposizione di cielo facci meglio 
questa o quella pianta; perchè alcune deside- 
rano più il caldo, alcune più il freddo, molte 
son dotate d’ un certo favor liberale di natura 
benefica, che tanto nell’uno quanto nell’ altro 
fanno bene; per lo più l amano tiepido e tem- 
perato; e poche sono di queste che ’1 caldo e 71 
freddo separatamente amino, che non faccino 
ancora nel tiepido, per la clemenza e benignità 
del cielo. È ancora in certi luoghi una certa 
forza ascosta, che fa produrne certi contro alla 
lor natura, la quale creò 1° alloro inimico alla 
strabocchevol freddura; con tutto ciò nel- 
l'Olimpo, ove è caldo, ve ne sono in gran copia. 
Di tal condizione è il rododendro, tanto il 
bianco quanto il rosso; e d’ ambedue le fatte è 
piena la Sardegna, che passa anzi che no il 
temperato nel caldo. Quelle che patiscono il 
caldo o ’1 freddo, non comportano che sia troppo 
o l'uno o l'altro, ma conviene che la sia una 
certa convenienza del cielo con la natura del- 
l’arbore, perchè l’ eccessivo caldo o freddo fa 
non solo perire i frutti, ma gli arbori da taglio 
grandi. Onde nelle solitudini dell’ Egitto e del- 
l’Affrica non vi son fichi che faccino buon 
frutti, abbruciando il caldo sì forte, che non 
lascia concuocere e digerire il nutritivo umore 
a compimento; che lo impedisce ancora il vee- 
mente freddo. Et in così fatti lati non v' alli- 


29 
gnano alcune sorte di arbori. E perciò è di 
necessità sapere l elevazione dei poli, l' esposi- 
zione del cielo, la sferza del caldo che batta in 
su ’l mezzo giorno, per poter porre gli arbori 
a dove si cognosca che possino stare. 

Appetisce luoghi freddi il noce; et il pero 
cotogno sopporta solamente di natura fra ’l 
freddo et il caldo; diviene sterile il sorbo se 
sia piantato in lato oltre a modo caldo; la 
betula si diletta di luoghi freddissimi, così il 
larice e la zampina. E tutti gli arbori salvatichi 
forti di legname fanno il medesimo. I nocciuoli 
possono patire qual si sia aspro e crudo inverno; 
tanto avviene del cipresso, il quale fa anche 
nei luoghi caldi, come l’abeto, il ciriegio et il 
pino; e caldissimi gli desidera la siliqua ('), le 
giuggiole, i pistacchi, il moro, la palma, il cedro, 
così arbore come il fruttifero. I pomi granati, 
il mandorlo, l'alloro, la mortella e la ferula 
durano nei lati freddi, e men la mortella, sendo 
nell’ Olimpo lauri assai e di questa pianta niuna. 
I fichi non si possono far condurre a maturità 
nei freddissimi luoghi; imperciò in Baviera ne 
sono in un giardino del signore di quel paese 
quattro piante di brugiotti, quali tiene ricoperte 
con capanne di tavole, ben commesse insieme e 
fasciate con molta paglia e fieno l’invernata; 
poi quando la primavera ha ben preso piede 
gli fa scoprire, ne coglie il frutto all’ autunno, 
poi torna a ricoprirgli. Così fa delle viti, massi- 
mamente di tre volte, le quali più resistono al 
gran freddo. Gli ulivi più tosto vengono negli 


(1) carrubbio, scritto sopra siligua. 


50 
assai caldi che nei troppo freddi. Il pesco viene 
quasi in tutti i lati, ma se si ponghi in luogo 
caldo dura più a star verde e far dei frutti, 
perche nei luoghi freddi, massime ventosi, se 
non vi [sia] qualche riparo a sua difesa, si perde. 
Il nespolo si gode nei luoghi temperati e nei 
caldi, ma nei freddi ancora viene. I castagni 
fanno non solo nei luoghi freddi, ma negli 
agghiacciati fin sotto le Alpi, et ancora rendon 
frutto nei luoghi temperati et umani, se vi sia 
terreno umido. Il cedro di frutto fa nei luoghi 
caldi; et ancora il cedro arbore; e si nutrica 
ancora nelle montagne della Lidia. I meli et i 
peri amano il freddo né ricusano il temperato; 
così fanno i susini et i ciriegi. Il bossolo fa nei 
luoghi freddi, ma nei freddissimi molto meglio. 
Sono ancora alcuni arbori che non fanno 
che in uno paese, sendo di quello solo peculiari, 
come le piante aromatiche dell’ Indie. Ne ha 
forza il cinnamomo di attaccarsi nella Siria dai 
luoghi ove fa, che gli sono vicini. Non è mor- 
tella né lauro alcuno nel Bosforo Cimmerio; e 
Mitridate e gli abitatori s' affaticorno indarno 
di trasferirveli per conto delle lor sacre ceri- 
monie; ma vi sono fichi assai e pomi granati. 
Il mastice dicono far solamente nell'isola di 
Scio, né esserne altrove nel mondo, come quelli 
quattro arbori o cinque che somigliano il salcio 
alla foglia, che fanno il balsamo. E una gran 
maneggia di paese dove fa ogni cosa che vi si 
pianta e viene innanzi, se non se l'ulivo, il 
quale s’ afferra in Egitto, ma non vi fa ulive, 
si come la palma non matura i datteri in Italia. 
L'Asia è abbondante di assaissimi arbori di 


ol 
variate sorte, e n' è quasi per tutto ripiena, ma 
l’ellera per certo non ha. L'India pate, d’ esse 
per altro madre, della mancanza di molte nostre 
piante et arborij; ma ha in vece l’odorifere, 
il pepe et i garofani. Nelle regioni del Cairo 
non vi è ancora la pianta dell’ ellera, ma hanno 
le boscaglie folte di cassia, di mirobolani, et in 
vece di gramigna capperi sparsi, di quelli grandi, 
per tutta la campagna. Provò il primo Arpalo 
a trasportarvene, di poi Ciro, e tuttavia invano. 
Appresso Damasco vi è un monte pienissimo di 
terebinto, che non accetta in compagnia alcuna 
altra pianta. In Sicilia è gran copia di pistac- 
chi. La sughera fa per tutta Italia et in Spagna 
per tutto; in tutta la Francia non ve n'è pur 
un piede, né meno lecci. A_tal che così viene 
a essere ordinato dalla natura, che non ogni 
paese produce ogni cosa insiememente, né tutti 
gli arbori, né tutti gli animali; e taluni, se bene 
in un luogo s appiccano e vengono, non vi 
producono poi il frutto, come è detto dell’ ulivo 
e palme. E l’ ulivo, se bene fa per tutte le parti 
del mondo, in qualche luogo d’ esse particolare, 
in Italia et in Ispagna, con tutto ciò grande- 
mente profitta; et in Italia, in Puglia, sono 
grandissimi et in quantità. Sono ancora certe 
provincie che sono in particolare amiche di 
certe piante, come in Candia i fichi e la vite che 
produce l’ uva, che se ne spreme la malvagia; 
et in Cipri son peculiari le viti che fanno l uva 
passerina di Coranto. In Arabia la trementina 
e lo storace, et i mandorli sono in copia in 
Nasso et in Provenza come i noci. I cerri e le 
quercie, i lecci e farnie per tutta Italia, 


532 

Ma essendo gli arbori di diversa natura, 
altri naturalmente allegri, alcuni aspri e ron- 
chiosi, alcuni a solatio, altri ombrosi e di no- 
cente ombra, come il tasso; alcuni umidi, altri 
secchi, altri di palude et altri di lago; et alcuni 
fanno nei luoghi pantanosi, ricoperto il calcio 
dall’ acqua perpetuamente e vi vivono; alcuni 
fra terra fan volentieri, altri lungo la marina 
si dilettano d’ essere, come talora il ginepro, la 
tamarigia e "1 lentischio, altri rasenti i fiumi in 
su le ripe e dentro ai renai, e nell’ istesso letto 
loro, come le vetrici et i salci; si come degli 
animali, che alcuni la terra et alcuni altri le 
acque bramano, e parte l'una e l'altre. E degli 
alberi di lago sono il salice, lontano, i vetri- 
cini, le canne e ’l silio e l’alno; per il che si 
deono fare i salceti nei luoghi acquatici, i can- 
neti rasenti le ripe dei fiumi e tra correnti 
rii, ne confini dei campi nel più basso e più 
umido che vi sia, e rasenti le macchie ancora; 
e se le provincie sentino di secco, nelle più 
profonde e cupe vallate e nei più concavi 
della possessione, et in lato che vi si possino 
adacquare, o sottoposti alla villa, rispetto all'u- 
more e grassezza che casca da quelle; e se la 
regione sia fredda, nei lati di mezzogiorno. 
L’alno e il pioppo sono arbori di fiume come 
l'albero istesso et il gattice, e quelli due sono 
indicatori che vi sia acqua. Il platano ancora 
ama l’acqua e d’ essere in godimento delle fonti 
e ruscelli d’ acque correnti, come ancora il loto, 
se ben l’ uno e l’altro fa nei lati lontani dal- 
l’acque. Per contra, nei luoghi acquidrinosi non 
fa bene né il nocciuolo, né ’1 nespolo, nè ‘1 


n° 


9)» 
)e) 


ciriegio, né 1 carpino, né l’ acero, né ’1 tiglio, 
ne meno il leccio. Il sambuco si fa bello nei 
luoghi ombrosi e vicino alle acque; e negli 
altri tutti vien bene; ma non così lieto, né di 
tanti fiori carico. La canna ancora lei, se ben 
come il calamo brama di stare rasente l' acqua 
o nell’acqua, fa non di meno in ogni altro lato, 
ma son più minute; ma meglio sempre in ter- 
reno resoluto che denso, grosso, lieto, fecoso ('). 
Il cedro vorrebbe continuamente bere, e ‘1 pino 
nei luoghi umidi arenosi distende le radici e 
profonda la sua fittagnola volentieri, se ben fa 
ancora nei luoghi magri e negli altissimi e 
dirupati monti, e fra grandissimi massi dà feli- 
cemente fuori; massimamente 1 salvatichi della 
lor razza, che allignano tutti in magrissimi e 
stentati siti. Il sorbo vien più vivace nei lati 
umidicci. Gli aranci e tutte le sorte degli 
agrumi desiderano una terra sottile, ma ner- 
vosa, e che sì possi per tutto adacquare. El 
pero si dee piantare nei luoghi tiepidi, purché 
sia aggiovato da terra rigua; in questa maniera 
fa fiori assal, et acquista grandezza e grossezza 
nel pomi, e si spoglia della dura e sassosa na- 
tura quella sorte che ne partecipa. Et in gene- 
rale tutte le piante fruttifere che si mettono 
nei luoghi umidi più presto crescono e diven- 
tano più grosse dell’ altre che sien poste in 
contrarli a questi; e certe se ne truovano del 
tutto diverse dalle sopraddette, come che elle 
venghino più liete e rigogliose in luoghi aridi, 
aspri e sitibundi, come talora stiano appiccate 


(1) Cosi veramente il testo, dove la stampa legge focoso. 


D 
") 


54 

tra i sassi e crescano nella schietta arena; et 
altrove trasportate, nell’ umido e grasso, non 
vi sanno vivere o divengono sterili. I cipressi, 
i noci, i castagni hanno in odio l’acqua; il 
frassino si diletta nei monti et ancora fa nel 
mezzo delle pianure, come si vede in Lombardia; 
e quelli con tutto ciò pigliano volentieri l’acqua 
assidua e luoghi pieni di sassi. Le noci et i 
castagni massimamente amano il terreno sab- 
bionoso et arenoso et il carbonchioso et il tufo 
stritolato, recusando la [terra] calcinosa, rossa, 
la creta [et] ogni grassezza. Il mandorlo ama 
il campo duro, sassoso, secco, tufoso e magro, 
volto a mezzodì. La palma desidera luogo sal- 
mastro e d’ arena, come alle Gerbe che ne son 
piene per rata, come in Egitto. Gli ulivi vogliono 
campo d'argilla e biancheggiante, purché sia 
fertile, sendo tal terreno poroso e gli rattiz- 
zando. Alcuni han giudicato essere attissimo 
terreno agli ulivi [quello] al quale si ritruovano 
sotto della ghiaia e della creta, che sopra abbi 
il sabbione mescolato; et altri hanno approvato 
il terreno per loro che abbi grasso sabbione; e 
la terra densa, se sia vivida e lieta, comoda- 
mente riceve questa pianta; la creta semplice 
in tutto dee essere repudiata, il musco rosso e 
la [terra] scaturiginosa, e dove l umidezza e 
gli acquitrini stien fermi; è suo nimico il sab- 
bione magro e la semplice ghiaia; e in questa 
terra, se ben di tratto non vi muore, non vi 
campa molto, né bello né sano. Sono ben più 
sorte di ulivi, che molti d’ essi desiderano il 
terreno differenziato. I meli vogliono un terreno 
grasso, più tosto in pianura o in vallate di simil 


n) 


DO 
saliva, e in somma terreno che abbi in sé gran 
succhio d’ umore, ma non per essere adacquato ; 
e 1 magro e secco gli fa verminosi e secche- 
recci (') o magagnati. 

E le piante che bramano i luoghi aprichi 
sono assal, e massimamente che appetischino il 
caldo, come i giuggioli e le palme. Et il giug- 
giolo vuole una terra sciolta o sabbione, in 
questo modo poi, che quando la pianta si pon 
giù, intorno o sotto essa si metta della terra 
grassa. Il fico ancora desidera luoghi a solatio, 
e talvolta pietrosi e sassosi, si come si vedon 
far bene nelli muriccioli, macie e nelle rovinate 
delle case fra cocci e sassi, allignando presto 
in simil lati e massimamente facendogli fosse 
spaziose e ampie: ma quelli arbori che fanno 
al lor frutti i piccolli lunghi, e certi altri come 
i vernerecci, brugiotti e simili, amano terra 
grassa e ben letaminata. Il cedro arbore et i 
ginepri seguono i luoghi sassosi, e I orno; se 
ne ritruovano ancora di quelli che sguazzano 
nei luoghi ombrosi e riposti dai venti; et alcuni 
ancora vengono innanzi, mai pur illustrati dal 
sole. L’abeto, per uno, assai più bello viene nei 
luoghi ombrosi che a solatio, e più s innalza, 
[come] il tasso, il larice e tutti altri che amano 
così fatti luoghi. Per contrario li posti ai venti 
sono più corti, perché ‘1 vento li inasprisce e 
gli fa bistorti e raggricciati et abbruciaticci, 
massimamente se sieno agli intoppi de’ venti 
marini, i quali, si come han per natura di con- 
sumare e sfare le nevi et i ghiacci, così gua- 


(1) seccaticci la stampa, ma è errore, 


50 
stano gli arbori e rodono le estreme vette e le 
cime delle foglie. In generale tutte quelle piante 
che producono i lor frutti secchi et asciutti, 
amano d'essere esposte ai venti, e così quelle 
che sono nocchiose, come la mortella et i pomi 
granati, e quelle che per natura non hanno i 
frutti minuti nocchiosi, come l alloro. Certa- 
mente che ’1 frutto di queste tali esposto al 
sole diventa acerbo; e per questa cagione nei 
verzieri sono da essere tutte piantate più spesse. 
Più cose ancora desiderano quelle piante che 
son più secche, che non le umide, come il cor- 
niolo e la rosa, come che in così fatti lati 
diventa più odorata. Il pesco ancora averà i 
suoi frutti più odorosi, se sia piantato in luogo 
ch'egli abbi l’ aere caldo e la terra arenosa et 
umida, e durerà più tempo. E quelle [piante] 
che hanno i frutti sodi e spessi amano i luoghi 
più secchi, perché queste di manco alimento 
dalla terra hanno di bisogno. Ama la mortella 
i liti; et i marittimi sono bramati dal pino, 
dalla siliqua e dal moro. Il nespolo del grasso 
sabbione e della ghiarosa terra mescolata con 
l’arena si gode, e d'argilla mescolata con sassi. 
Il moro ama i luoghi sabbionosi et a fatica 
s'afferra nel tofo o nell’ argilla. Il nocciuolo si 
diletta del sabbione; 1 eschio non ha terra che 
gli affezioni et in tutte fa. La terra che è rossa, 
se bene è buona a molte cose, è Inutile a pro- 
durre arbori. La colombina talora è di pari 
fertile. 

Ancora nel piantare gli arbori è di bisogno 
di osservare dove primamente eglino sieno nati, 
dandosi ad intendere che somigliante luogo 


3 
appetiscono quale gli abbi da principio ordi- 
nato la natura, si che sempre desiderano di 
starsene più in un luogo che in un altro. Così 
a tutto che è prodotto dalla natura, come madre 
d'ogni cosa, ella dà quello che se gli conviene 
a ciascheduna cosa, e così alli arbori quella 
terra e quel sito che lor si affacci, secondo la 
sua qualità; et allora faran bene, né si tosto 
seccheranno o verranno meno, che ei sieno col- 
locati secondo l ordine della lor natura. È la 
comodezza del campo si dee intendere in due 
modi che ella conferisce, come che egli sia con- 
veniente alla natura di quella cosa che si ricerca 
di piantarvi, e che sia conforme a dargli vigore 
e forza. Trahit sua quemque voluptas. Perciocché 
ancora agli animali ha dato diverse abitazioni 
e selve. Altri si stanno in luoghi inaccessibili, 
come il liocorno nei monti della luna (*), alcuni 
nel monti, altri nelle valli e nei piani sì vivono. 

E perche tutte le sorte dei siti dei terreni 
si restringono a tre, monte, piano, o colle, è da 
considerare quale sia di questi che brami le 
piante da collocarvisi. Delle quali tre l’' impor- 
tanza è quando in una possessione giusta tante 
sl ritruovino; e talora nella sommità del monti 
non ne manca alcuna, come in Parnaso, Cillene, 
Olimpo e Mile, nei quali, et a questi somiglianti, 
come nel monte Argentario et in Transilvania, 
molte cose s' accozzano a potervi nascere, purché 
l’aere lo patisca, rispetto cioè alla varietà dei 
luoghi che in un sol sito di paese sono, e della 
terra e di tutte le differenti [cose] che si ritruo- 


(1) come il liocorno nei monti della luna manca alle stampe. 


55 

rano. Perciocchè così delle domestiche come 
delle salvatiche piante amano alcune i monti, 
altre i luoghi un po’ più bassi et altre le valli 
et altre le pianure e le campagne aperte; et 
ancora alcune fanno in qualsisia di questi lati 
o in molti d’essi per la variata natura che 
hanno, non disprezzando qual sito di luogo si 
sia; e quelle che amano i monti sono a por- 
zione, perché altre nei bassi, altre nelle sommità 
e nelle istesse cime e cucuzzoli hanno diletta- 
zione di vivere, come quelle che son tanto 
amanti dei freddi, come i faggi, che quivi si 
fan più belli, fruttiferi, e s' innalzano. Certe 
amano 1 lati che si inchinano ; et i luoghi eccelsi 
abbraccia il pino salvatico, il larice, il pino 
domestico, l abeto ; e verso le sommità de’ monti 
sl ritruovano i sorbi et i frassini; gli aceri vo- 
gliono il caldio, come i carpini, e gli ontani 
tutti i bassi et umidi, e quasi ambedue all’ acqua 
vicini, se bene per tutto anche sparsi varia- 
mente ne nascono, ma quivi più belli, più 
vigorosi e più vegnenti, perché son luoghi che 
più s' affanno alla lor natura; come nei luoghi 
montuosi l’ agrifoglio, il bossolo, il corniolo, i 
peri, 1 meli salvatichi, il carpino, il cedro arbore, 
il ginepro che è copiosissimo intorno al pro- 
montorio di Cillene, come la teda, la picea, il 
terebinto e ’1 pistacchio e tutti quelli che colan 
dalla ragia; et ancora il faggio e ’l tiglio. Il 
monte d’ Emo è abbondevole di tamarigia; nei 
colli più che altrove vengon felici gli ulivi e 
le viti, e nei piani ancora, ovunque l’aere e ’l 
terreno gli comporti e s' affacci loro. Quegli ulivi 
che sono nei luoghi caldi si faccin volgere a 


59 


tramontana, e questi si faccino godere nel cielo 
di mezzogiorno, ma si che nei luoghi bassi né 
difficili più che piccoli monticelli si sieno, come 
in Savoia et in Spagna nella provincia Betica ; 
nei piani dei campi grassi han belle (') frondi, 
ma poco è il frutto che e’ danno e ’1 più delle 
volte niuno. Il cedro arbore solo s' aggiova col 
vento austro; dall’ aquilone rimane offeso, si 
che si dee guardare di non porlo in luogo che 
gli contrasti. Per contrario i tassi sì godono 
dell’ aquilone. Il castagno si diletta delle calate, 
massimamente volte a settentrione come rimo- 
stra il Tmolo, l Olimpo e 1 Mile. I piani sono 
amici dei pioppi, dei salci e del carrubbio dome- 
stico, perche il salvatico fa per tutto. Il moro 
ha in odio le selve et 1 monti, dilettasi dei 
luoghi piani e degli orti. 

Molte più son quelle [piante] che bramano 
i campi, i monti e i luoghi bassi, ma non di 
pari, si che più quivi che in altri luoghi s in- 
nalzano e profittano. Il tiglio appetisce il luogo 
montuoso e le valli, ma poco nei monti si veg- 
gono il susino, 11 melagrano, il noce, la mortella, 
l'alloro, il corniolo, il pero, il melo; e questi 
due nelle radici dei monti e nel piani meglio; 
et in questi lati non solo fanno i frutti migliori, 
ma stanno della vita più rigogliosi e sani, per- 
ciocchè nei monti vengono più piccoli. Il pero 
cotogno nei colli piegati e ricurvi affatto si 
produce lietamente. Il fico si può quasi piantare 
in tutti i luoghi, ma quelli che nei luoghi mon- 
tuosi nascono e nei freddi, avendo men latte, 


(1) delle, la stampa. 


40 
non possono nelle siccità durare. Si come degli 
alberi salvatichi quelli che son nati a setten- 
trione per questo più agevolmente si sfendono 
a far legno, ma men durano a far fuoco, di 
quelli che volti a mezzogiorno si tagliano; se 
sieno cerri, sì sfendino dalla punta verso il 
calcio, e così la quercia, che sarà più agevole, 
avendo quelli più umore grosso di questi, come 
questi più sottili et arrendevoli. Ma i fichi dei 
campi e nei luoghi caldi e grassi sono più frut- 
tuosi e più assal resistono a quando va secco 
et asciutto. E nei monti che scaturiscono acqua 
si diletta assai I acero e ‘1 tiglio, il frassino, il 
ciriegio e talvolta il sorbo; dai quali discen- 
dono nelle valli il leccio, il corniolo e la 
rovere. Il nocciuolo, la quercia, il faggio, il 
corniolo, l’acero e frassino e l’aborniello amano 
ancora e si stanno volentieri nei campi. In tutti 
i luoghi di vallate vien benissimo il nespolo. 
Le canne fanno meglio nel profondo delle valli 
che nei colli, e soprattutto ad inviarvele. Quelle 
cose che s' affanno a tutti i luoghi, se elle desi- 
derano caldezza di cielo, nelle ‘valli piuttosto 
che nei monti e luoghi difficili sono da essere 
collocate, perché le cose calde sono sempre più 
inferiori delle [cose] che sono in sommo. Le 
[piante] nei monti [sono] più prolisse, ma più 
copiosamente, massime delle ghiandifere, portan 
frutto; e quelle che sogliono allegrarsi del- 
l'umore, più utilmente stanno nei luoghi cupi 
che negli alti, perchè quelli sono più tiepidi 
di questi. Da basso più patiscono di estate, da 
alto più di inverno. 

Così, osservandosi il sito e ’1 luogo che cia- 


4l 
scheduno arbore s’ appetisce, s' aiuta a crescere 
e si fa più vegnente. È ben vero che alcune 
piante vivono per mezzo della coltivazione, e 
con essa vogliono essere procurate, allevate e 
tirate innanzi. Alcune altre l’ odiano, l’ annoiano, 
né la comportano, diventando con essa peggiori; 
come alcune altre, non coltivandole, insalvati- 
chiscono. L' abete coltivato s' attrista, tanto fa 
il ginepro, et i salvatichi con la coltivazione 
diventano domestichi; come la vite non colta 
diventa sterile o lambrusca, et il sermollino ne- 
pitella; e potando quella che vuole del letame, 
nocerà. Et ancora alcune piante sono atte a 
nascere per via di seme, altre da per loro, chi 
per radice, chi di rami, chi di tronco di legno 
minuzzato in pezzi piccoli, come le talee (*) degli 
olivi; ond’è che la scorza di pioppo bianca am- 
maccata, sotterrata in un solco, dà per buono 
spazio dell’anno da mangiare [a] due famigliuole. 
(rodonsi alcune altre dell’ essere traspiantate. Ma 
se sì vorrà far nascere per via di seme quella 
che più volentiermente e naturalmente nasce 
per via di ramo o di radice o di polloni svelti, 
e quello che per via d’ innesto si cercherà di 
mutare, darà frutti stravaganti e non naturali. 
E di qui è openione che i fichi neri insetati 
faccino 1 frutti bianchi et 1 bianchi neri, o di- 
ventino sterili e salvatichi. Così V uva nera 
secondo l’ innesto della vite farà bianco, et il 
pioppo bianco medesimamente nero. Et è chi 
crede, ma la pruova [mostra] non essere vero, 
la mandorla dolce, piantandosi per il seme, di- 


(1) rami, la stampa. 


42 

ventar amara o di cattivo sapore. Così del pomo 
granato, del dolce n’ avviene il garbo, quando 
e si fa nascere per via di germoglio. È in 
Candia una sorte di cipolle che seminata per 
via di seme diventa radice, traspiantata poi 
diventa cavolo et ha il suo sapor dolce: così 
ha dato fuori un Greco autore, ma oggi non sì 
ritruova questo bandolo. Le rape se si traspian- 
tano rare, diventano femmine, se spesse, maschi, 
scrive il medesimo; e del frutto della mortella 
e del lauro che penda in rossigno, affermano 
che per seme fatto nascere diventi nero. La 
sementa delle zucche e dei cocomeri, se sono 
più freschi, generano assai più tardi, e se sa- 
ranno vecchi, nascono più presto; l’ oppio simil- 
mente et il nasturcio nascono più presto del 
seme vecchio anch’ essi che del nuovo. Così 
dando acqua a chi non l’appetisce, s' altera la 
sua natura e ne riceve danno: e di qui nasce 
che le mele granate si fan garbe, annaffiando i 
loro arbori spesso. 

Conviene adunque in tutte le piante secon- 
dare la natura loro, e così in tutte le sorte di 
semente. E quanto a quello che viene acciden- 
talmente dai cieli, si dee bramare secondo la 
voglia del lor supremo Fattore e non secondo 
la nostra, ché non cognosciamo l’intero bisogno 
delle cose, né manco intorno a esse la sua vo- 
lontà. Racconta a questo proposito Aristofane 
in una delle sue commedie, che un lavoratore 
di terre chiese a Giove di poter far piovere a 
posta sua nella sua possessione e gli fu con- 
cesso; così la domandava quando gli pareva 
ne fosse bisogno e l’otteneva. Un altro senza 


43 
altre preci prendeva dal cielo ciò che ne cadeva 
o veniva, o d'acqua o altro. Costui sempre ebbe 
la ricolta buona, quell’ altro tuttavia fievole, 
ne mai s'appose. A tal che noi deviamo colti- 
vare la terra con attenzione, secondo l’ ordine 
che ella ricerca, e far le cose ai tempi. Di quello 
poi che vien dal cielo ne provvede, ché mai 
non manca della sua grazia, l’ onnipotentissimo 
eterno Motore. 

Deesi adunque in tutto il governo delle 
piante et altre cose che si seminano e commet- 
tono alla terra, seguir quello che ne rimostr: 
di continuo, come ha fatto sempre, la maestra 
esperienza e l'osservazione di quelle, secondo 
la loro natura; che luna e l’altra ne dà co- 
gnoscenza dei diversi gusti e governo loro: sî 
come non si piantino gli arbori presso ai muri 
o rasenti le siepi, o accanto alle strade maestre, 
[perché in] queste [han] danno dai viandanti, et 
in quelle viene nociuto, nell'essere piantati quivi, 
l’augumento loro. E come di frutti, gli arbori 
piantati nelle valli sono più copiosi et abbon- 
danti di quelli dei piani, e questi più degli 
altri; ma quelli dei colli, in costa, in spiaggia, 
o luoghi sassosi e freschi, ricompensano la mi- 
nore copiosità de’ lor frutti con la bontà che in 
essi è più fina, si come sono più salubri e men 
nocevoli al corpo per avere meno acqueosità et 
umidezza. Gli arbori che ficcano bene a dentro 
le radici, come gli aranci, vogliono la terra di 
buon fondamento, come i peri e meli. Alcuni 
altri che gettano le barbe in guisa di capelli 
in alto, sparse attorno, poco sotterra, come i 
castagni (e fra l erbe l endivia) sì comportano 


44 

meglio nei terreni leggieri all’ aere e di poco 
fondo, come i susini e gli abeti. Ma per gli ar- 
bori soprattutto è da eleggere il terreno agevole 
a lavorare, di dolce sapore, con abbondanza 
d’acqua, perchè con questa si riducono tutti 
ad allignare ancora nei luoghi sterili et aspri; 
e massimamente se vi si possi spignere quella 
di fiume. Deono ancora essere poste le piantate 
che si fanno degli arbori fruttiferi lontani dal- 
l’aie, dai pollai, e che i polli non vi dormin 
sopra, né si facci sotto ortaggio, o vi si facci 
altra sementa di cosa alcuna. 

Le piante che si pigliano dagli arbori frut- 
tiferi per piantare, o siano innesti, o si cavino 
dalle nestaie o dai boschi per trapiantare, deono 
avere contraria condizione di tutti [gli] alberi 
che si eleggono per segare, come gli alberi, gli 
abeti, le quercie, i noci et altri che s' adoperano 
negli edifizi; perciocché questi s° hanno a tra- 
scerre grossi in punta come nel calcio; e gli 
altri domestichi da piantare s° hanno a eleggere 
grossi da piede e sottili in punta, che continna- 
mente vadin diminuendo et assottigliandosi, non 
come quelli augumentandosi et ingrossando verso 
la cima; e siano di buccia liscia, pulita e bella, 
non ronchiosa, non magagnata, non punto gua- 
sta; et a quelli intiera, salda e non corrosa ('). 
Quelli il cui frutto vien guasto dalla rugiada, 
come 1 ciriegi, deono essere volti a oriente; i meli 
e 1 peri a tramontana et a occidente, secondo 
le sorte; come i susini, che i semiani, i perni- 
coni e li del re non rifiutano il freddo, come i 


(1) ed î quali sian saldi e non corrosi, la stampa. 


45 
catelani e maglianesi et amoscini che appeti- 
scono 1l sole. Gli arbori fruttiferi che producono 
l'estate siano volti a tramontana, e quelli che 
l'inverno, a mezzodì. E perché a molti arbori è 
una convenienza e famigliarità di natura, un’a- 
micizia e consimili affetti, sì dee cercare di 
cognoscer le lor simpatie e farli stare insieme ; 
come vicine agli ulivi le viti, ma non fra essi, 
chè dentro le non vogliono compagnia che di 
lor medesime; siano dunque accosto e dalle 
bande; e fra le mele granate si piantino assai 
mortelle. E perché molti altri s' odiano, si dee 
scompagnarli, come la vite lontana dal corilo 
e dal nocciuolo. Alcuni sono che desiderano di 
stare in coppia, e di questi tutti quelli che 
hanno il maschio e la femmina, come il cipresso, 
l’abeto, il terebinto, il pistacchio et il castagno. 
Il cadimento delle gocciole (') ancora di molti 
è nocivo, come che sia cattivissimo quello del 
pino, della quercia e del leccio, come pesantis- 
simo; e quello del pero cotogno l'uno con 
l’altro. Nuoce ancora Vl ombra di alcuni arbori, 
come quella del tasso e del noce, grave e cat- 
tiva al capo dell’ uomo; e quella del pino 
ammazza le messe (°); ma l'uno e l'altro resiste 
al venti. E tutti questi, e massimamente che 
sono amicissimi (*), si deono piantare sî lontani 
dagli altri frutti, che stien piuttosto loro a 
difesa dei venti, che a nocimento [con] Vl ombra. 


(1) coccole, errore della stampa. 

(2) messi, altro errore della stampa. 

(3) e tutte queste messi che sono amicissime, altro errore 
della stampa. 


46 

E. con tutto che ogni pianta d’arbore abbi 
forze di nascer da sé stessa, quelle che di seme 
nascono, per lo più delle domestiche, nascono 
fiere e selvaggie, se non si procurano con 
l’aiuto umano, co "1 quale si rendon più atte 
a dar buon frutto innestandole. Dalla foglia, di 
se stessa sola e fitta mezza in terra, [si] genera 
il fusto, crescendo foglia sopra foglia e nel 
mezzo ingrossando, che si consolida e serra 
in tronco. Il fico d'India, la cui foglia dà 
frutto, foglia et arbore insieme, sta perpetua- 
mente verde come la palma, ma non resiste 
all’ingiuria del freddo et agghiacciato gelo o 
neve. Ogni pianta che fa sementa ha vigore di 
nascer di quella, se bene a stento alcuna e con 
tempo grande, così salvatica come domestica. 
Ma fra queste che s appiccan con le radici è 
openione, come dei susini, meli, peri e ciriegi, 
che a rami tuttavia si possino afferrare, pi- 
gliando quelli presso al tronco e diritti volti 
all'insù, avendogli sfessi nel calcio dove s° ha 
a porre in terra tre diti al più, e dentro in 
quella spaccatura cacciando otto o dieci gra- 
nella d'orzo o di grano, acconciandovi un sas- 
solino in mezzo che gli tenga un po’ dilatati a 
poter nascere, e di più, attorno, dove abbasso 
vien sotterrato quanto tiene quella sfessura, 
una giumella del medesimo. Tutte queste pullu- 
leranno lì sotto e con la lor freschezza e succhio 
gli inciteranno a barbicare. Ma quelli che si 
seminano, se non sono o albercocchi o peschi o 
susini o noci, peschi noci, peschi mandorli o 
simili che hanno il nocciol grosso, diventano 
sterili e tralignano. Ma seminati, come susini, 


47 
meli, peri e ciriegi, sì posson quelle vermene 
nate e fermate d’un anno innestare felicemente, 
venendo meglio che i cavati dalle selve per 
innestare, perché questi non han tante radici, 
né si rigogliosi crescono e pruovano, e massime 
a traspiantargli. Le piante che fan sementa 
inutile, profittano dai loro rimettiticci di ver- 
mene da pie e polloni che dalle sue radici o 
ceppo germogliano, avendo ogni pianta in sé 
medesima concorrente (') et intrinsecata la sua 
maniera di multiplicare, o di questi o di rami 
o di radici, come l’olmo. Et in quelli che hanno 
la sementa minuta è sempre più vivace la virtù 
e forza per nascere che nei rami, eccetto il 
cipresso, l’abeto, il larice, l’ alloro, il quale ha 
virtù, secco e strofinato insieme forte, getta- 
tovi su zolfo spolverizzato, di suscitar la fiamma 
e far fuoco. I fichi, gli olivi e le viti di nascita 
di seme tralignano per lo più, et è di mestiero 
insetargli. E perché ogni arbore che nasce da 
se stesso, o di ramo o di seme o di barbe, fa 
le radici a galla, è di mestiero traspiantare e 
traspiantato innestare; e meglio viene piantato 
l'innesto su ’l ramo salvatico che in sul tronco 
nato di radice con la semente, se ben questo 
fa più barbe e mediante quelle è più atto a 
afferrarsi in qual si vogli terreno che e’ s° al- 
luoghi. Quelli che meglio s' appiccano con i 
rami son quelli che hanno i rami lisci, puliti, 
verdi, senza nodi, succhiosi e di sustanza come 
gli ulivi, fichi, noci, salici et alberi e gattici, 
perciocchè quelli che hanno la scorza inta- 


(!) conveniente, la stampa. 


45 

gliata, doppia, grossa, ronchiosa, screpolata, come 
il pino, ginepro, cipresso, quercia, cerri e simili, 
non s'appiccano con i rami, si come quelli che 
non sì possono insetare, che son tutti i resi- 
niferi. La quercia giovine accetta sopra di sé, 
annestandolo, il pero nel tronco e rami lisci 
puliti. 

I semi degli arbori sono di due sorte, 0 
grossi o minuti; grossi gli hanno i persichi, i 
noci, i susini, gli albercocchi e sua generazione, 
e tutti quelli che han dentro la carne, osso 
duro; minuti gli hanno i peri, i meli, 1 car- 
robbi, peri cotogni, meli granati, abeti, cipressi, 
zampine, pini, lecci e simili. E tutti questi si 
seminano per traspiantare in altri luoghi, dove 
sono ordinati i siti per 1 verzieri o selve a 
dovervi stare. Nel che conviene avvertire d’ac- 
comodarvegli in modo che o per essere troppo 
accosti o sotto l’ uno all’ altro, non s’ intrighino 
insieme, perché si togliono il nutrimento l’ uno 
all’ altro, non gli accomodando che stien par- 
titi bene; et altramente non possono crescere 
il lor bisogno et augumentarsi secondo la lor 
natura; imperciò conviene compartirgli secondo 
il sito e natura loro. Perché le [piante] grandi 
occupano più spazio con le radici e con i rami, 
e le piccole per contrario; et alcune più grosse 
e più lunghe amano similmente larghi spazi, 
netti di sotto e non occupati, come tutti i sal- 
vatichi, i noci, i castagni, i ciriegi e certe sorte 
di peri e di meli; le piccole, come i pomi gra- 
nati, l'alloro, 1 sambuchi, la mortella e simili 
che non van troppo sotterra, si contentano di 
manco spazio. E tutte queste senza offesa sì 


" 


49 
possono mescolare con le sopraddette, avver- 
tendo di non porre il pero cotogno appresso 
al noci, nè i castagni vicini al nespolo; né 
meno s' accompagna il ciriegio co ’1 pesco ; ché 
tutti questi son nemici insieme, né si patiscono. 
A tal che la più diritta è piantare ognuno 
disperse, e ‘tutti di compagnia quelli che sieno 
d'una spezie medesima, affinché il debole non 
venghi oppressato dal più potente. Ancora certi 
più grandicelli non s alzano mai, fastidiscono 
1 altri e con l’ ombra di loro istessi ricevono 
offesa, si che ricercano assai maggiore spazio 
d’attorno che la lor persona non s' estende; 
come il noce, che si fa danno con le sue gocciole 
proprie che gli cascano addosso di foglia in 
foglia, onde dà fastidio a quelli che gli sieno 
piantati appresso. Ancora i peri cotogni sono 
da essere piantati tanto larghi, che i suoi stil- 
licidii non possino arrivare l un l’altro. Mede- 
simamente s' hanno a osservare le ombre, ché 
chi le fa brevi, chi corte, chi folte et ampie, e 
chi raccolte insieme; il melo e pero s' allarga, 
il ciriegio e l’ alloro; e chi le ama dei siti e del 
luoghi che siano naturalmente ombrosi, e chi 
di lor medesimi; altri per il contrario, come è 
il moro, che non vuole attorno ombra d’ altrui 
che gli stia sopra tetto e lo cuopra. Uerti vo- 
gliono essere posti fondi, come i persichi, perché 
si faccin riparo l'uno all’ altro dal calore del 
sole. Ma gli spazii che si convenghino determi- 
nare fra l'uno e l’altro, dee dimostrargli la 
natura dei paesi, il sito e la qualità della loro 
natura e dei terreni. In Affrica hanno gli ulivi 
d’intorno uno spazio di venticinque piedi; nel 

d 


50 

[terreno] magro quaranta; ne è in Betica; né 
vè arbore a chi bisogni stanza maggiore. I 
salici nei lati irrigui desiderano gli spazii agiati 
e larghi; nei luoghi seccagni, men spaziosi e 
più ristretti insieme amano di stare. I colli 
ricercano gli arbori più spessi che nei luoghi 
campestri e piani, massimamente ove fra gli 
arbori sì semini, che gli vogliono grandissimi. 
Nei lati ventosi conviene piantar gli arbori un 
po più fondi, perché possino con esso [il vento] 
contrastare senz’ offesa di lor medesimi, ripa- 
‘ando lun l’altro la sua furia, né avendo [esso] 
forza di penetrare così libero a fargli danno. 
Nelle provincie ventose, come è la Francia, e nella 
ventosissima Sicilia sarà molto profittevole Il’ os- 
servarlo. I pomi granati, i lauri e le mortelle, 
quanto saran più folti, meglio faranno, perché 
hanno poche radici e si riparano più dai raggi 
solari, né si togliono l alimento lun l'altro, 
nocendosi; e sarà assai undici piedi l uno dal- 
l’altro; i meli più, e più ancora i peri; ancora 
le mandorle et 1 fichi, et 1 mandorli più di 
tutti; ai quali si conviene nei luoghi che gli 
s' affanno una distanza l un dall’ altro di trenta 
braccia, ai meli venti, e quaranta o cinquanta 
al clriegi, e gli ulivi trenta o trentacinque; e 
seminandovisi sotto, tanto più; e nel magro 
meno che nel grasso sieno distanti. È soprat- 
tutto il piantare assai arbori infruttiferi insieme 
sarà più utile che di per sé porgli, perché. soli 
saranno infermi e deboli da resistere ai venti, 
riparandosigli assai meglio, come i Turchi co ’l 
diluvio della lor soldatesca. E perche non si 
può né si dee fare dei fruttiferi arbori una 


bI 
mesticanza incompatibile, né meno i salvatichi 
con i domestichi mescolare, e di questi o di 
quelli porre i grandi et i piccoli insieme, che 
si soffochino lun l’altro; e perché a vari usi 
tutti si ponghino, s hanno a distinguere i luoghi, 
e sapere che non sta bene mescolare negli uli- 
veti gli olmi, i pioppi, le quercie, il frassino, 
ne "1 salcio o la carna fra le mortelle et i 
ciriegi, discordando lun l'altro di grandezza, 
di luogo, di sito, di natura, e ricercando altro 
1 salvatichi, altro i domestichi. 

Piantano alcuni intorno al circuito delle 
lor possessioni o pini o cipressi o abeti o olmi; 
e questi sono i più utili per la frasca che se 
ne coglie per i bestiami, oltre a che a ciasche- 
duno sì può una vite accomodare, pur che se 
gli ponga discosta dal gambo un braccio e 
mezzo. Stanno bene intorno alle vie, come 
ancora i pioppi. Le quercie per ghianda vo- 
gliono avere il luogo e la selva spartita. Così i 
salci vogliono stare sequestrati dall’ altre piante, 
lontani dalle vigne e campi seminati, usufrut- 
tando troppo il terreno. Somigliantemente i 
luoghi dei pioppi con le viti siano di per sé, 
con prato sotto, e se ne caverà vino, erba, fieno 
e legne; così gli alberi da per sé, come le ve- 
trici et i salci, 1 quali vogliono essere colti al 
settembre e sfessi subito e tenuti in lato fra 
l’umido e l’ asciutto; poi quando s' hanno ad 
adoperare per cerchi o altro, si ponghino in 
molle per tre o quattro di; e prima s' avver- 
tischi che non ribollischino; e quando si met- 
tono in opera freschi, sì scaldino alla fiamma, 
come le vinciglie degli arbori. I fichi et i peschi 


92 
non si vieta che non si ponghino tra le vigne 
da quella banda che faccino l ombra fuori; né 
dentro s'ammetta altro che peschi. Gli alni 
fan buon riparo e nutrimento alle siepi et agli 
argini, e son muri contra alle piene dei fiumi, 
e mantengono i ciglioni e renai d’essi, posti 
nell’acqua, e scapezzati multiplicano fuor di 
modo. I noci e gli arbori grandi, perchè meno 
faccino offesa ai seminati che vi sien sotto con 
la lor ombra, si piantano alla volta di tramon- 
tana. Per far poi strade coperte e pergolati con 
gli arbori, si elegghino i più arrendevoli e che 
stieno sempre verdi, come il bossolo, la lentag- 
gine, la mortella di Spagna, il lauro regio e ’l 
nostrale, et il rododendro bianco e rosso; e 
volendo, si posson fare d’ ogni sorte arbori, sin 
di cipressi, di tamarigia, di leccio, e di tutti 
gli altri che tengono o che non tengono la 
foglia, perché piantandogli giovini piglieranno 
quella piega che sarà data loro, e s° assuefa- 
ranno ancora all’opera che gli antichi chia- 
mavano fopiaria, cioe a essere obbedienti alle 
forbici, si come per spalliere, e come delle mor- 
telle di Spagna e bossoli, per formare animali 
et uomini, vasi et altre cose; e delle quercie 
industriarle con le legature e cerchi sotto che 
le regolino, et altri legnami, e de’ lecci, olmi, 
tigli et altri, far loro pigliare la forma d'un 
tempio, d'un palazzo, con varie stanze disposte 
sopra i rami; et insomma fabbricarle in foggia 
d’un edifizio; ché tutti i garbi, tenere, piglie- 
ranno; e legate, in crescendo li ratterranno. 
Le diritture accanto del piantare gli arbori 
et i riscontri hanno a essere fatti a ragione e 


55, 
con. ordine buono, che è quello che i Latini 
addomandano in cinquoncie, accomodandogli 
all’ usanza del cinque dei dadi, che seguendoli 
l'uno con l’altro a dirittura [o] a traverso, 
anzi per tutti i versi risguardando, abbi il 
riscontro, che così darà bellezza all’ occhio et 
utilità a loro, penetrandovi meglio il sole, la 
luna et i venti, e matureranno più presto e 
goderanno più il benefizio dell’ aere aperto e 
delle ombre. E siano di modo disposti, che 
ciascheduno arbore pigli tanto di cielo e di 
terra quanto di tutto ’1 gregge, e tanto 1 rami 
la parte del calor del sole quanto le radici del 
succhio della terra succino, occupando così 
manco spazio di terreno, come si vede per 
esperienza delle noci, che poste insieme con i 
suoi malli in uno staio v entrano tutte, che 
rotte e spezzate ne vogliono uno e mezzo, se vi 
capiono: tanto può l'ordine della natura fatto 
da lei. E perciò i saggi artefici, avendo messe 
insieme più opere in una tavoletta, distinguono 
con gli spazii, perché non caschino 1 ombre nel 
corpo. Ora il più bell’ ordine di piantare arbori 
che sia, viti, frutici et erbe, e che corrisponda 
meglio all’ occhio è questo quincunciale, che, 
oltre che dal dado, si può formare dalla X let- 
tera, attestandogli insieme, e dalla lettera V 
medesimamente, accozzandogli insieme e segui- 
tando le appiccature dall’un lato e dall’ altro, 
di sopra e di sotto, che tuttavia farà Il’ effetto 
di questo ordine. Il quale giusto ha a essere 
cosi, che ponendo cinque punti in linea retta, 
quattro ne seguitano sotto nel mezzo di quei 
vani, poi altri cinque corrispondino a quei di 


bd 

sopra, così si vadi seguendo, e verrà effettuato 
l’ordine del quincunce, o in quadro, o in aovato, 
o in rotondo; e nell’ aovato s' hanno a tirare 
nel primo, secondo e terzo cerchio; e quanto 
siano le linee distanti, tanto hanno a essere 
lontani l'uno dall’ altro gli alberi, et essi posti 
sotto quest’ ordine, che lun vano con l'altro 
sì risponda, e similmente i pieni intraversati 
da questi; di modo che, o guardando per un 
verso o per l’ altro, tutti si dichino insieme per 
un riscontro. Di questa maniera si veggiono 
essere disposte le porte delle quattro sale, che 
son le conserve dell’acqua delle terme di ‘Tito 
imperadore a Roma. Puossi ancora imitare le 
mandorle delle finestre invetriate e la fattura 
delle ragne, che similmente sono ammandorlate. 
Puossi ancora seguitare di piantargli in fila, 
che l uno con l’altro riscontri a dirittura per 
retta linea, acconciandogli di quadro in quadro, 
in guisa del tavoliere con che si giuoca a 
scacchi; et appresso questo, sì possono com- 
porre in triangoli e scalinoni, si che quelli delle 
punte riscontrino lun con Vl altro. E tutte 
queste maniere si possono a tutti i siti acco- 
modare. Si può ancora, se "1 sito lo comporta 
o ricerchi, andare di mano in mano stremando 
l'ordine quincunce, si che diminuendo l un 
dopo l’altro formi in terra a foggia d'una 
meta, cominciando in molti e finendo in uno. 
Ancora si possono piantare secondo le forme di 
tutti gli scompartimenti che si fanno dei giar- 
dini, ponendogli in su le punte dei loro angoli 
o di quelle che formano le lor piazze o strade. 
E se sia un partimento che cominci in quadro 


dI) 
et abbi in sè più quadri, che vadi tuttavia per 
indentro diminuendo e vi sieno linee che gli 
dividin per il mezzo, dovunque elle si raggiu- 
gneranno staran posti bene gli arbori, e bella 
mostra e gran compariscenza faranno. 

S ordineranno ancora, secondo i luoghi e 
siti che siano concavi o piani, in costa, in 
monte o colle o collina o spiaggia, queste pian- 
tagioni più in una forma che in un’ altra; il 
che, come delle distanze, si rimette al giudizio 
del buono agricoltore, che a questo e alla qua- 
lità del terreno abbi tuttavia considerazione, si 
come nel saper discernere ove convenghino le 
piantate a radice, le sementate, o i polloni o 
rami; e che d’ottobre nei luoghi temperati sin 
a mezzo novembre et a mezzo dicembre, di 
gennaio o febbraio, è bene mandare alla terra 
i semi delle piante; e quelli che vi sì mettono 
di ottobre hanno più tempo a macerarsi, mas- 
simamente di grossi noccioli. Ma il moro vuole 
essere sementato d'aprile a mezzo, come sì 
cominci a sentirsi ripigliare il caldo; ma se sia 
umido terreno et all’ acque suggetto, facciasi 
quest’ opera a febbraio e marzo. I [mori] nei 
luoghi freddi s hanno a seminar di estate, e se 
la vadi secca et asciutta, frequentargli con 
l’acqua. Ma il vero tempo a seminarsi in tutti 
1 paesi lo rimostra la natura, che è quando, 
essendo maturi, cascano a terra i lor frutti; e 
questo è a tutti manifesto segno della perfe- 
zione della maturità loro. Onde, chi volesse 
avergli dentro delle frutte stagionate e buone, 
averebbe a mettere sotto loro disteso, ma so- 
speso da terra mezzo braccio, un lenzuolo che 


56 

le ricevesse senza offesa. Et i più minuti semi, 
come il moro, è bene seminare di primavera, 
massimamente nel terreno umido, per fuggire 
l’acqua dell’ inverno; ma se sia asciutto e caldo, 
si potrà comodamente far d’ ottobre, perché 
tanto innanzi abbino a essere fuori del terreno, 
che possino abbarbicare, e poi coperti venire 
innanzi con le frondi e fusto, quando si scuo- 
prono a primavera. 

Ma volendo che naschino bene i semi mi- 
nuti et anco i grossi degli arbori così fruttiferi 
come salvatichi, è di mestieri. apparecchiare 
nel meglio largo (') più grasso e più fondato 
del campo o del giardino, o dell’ orto, campo 
o campagna che s’ abbi, [un luogo) ben volto 
al sole e che non sia occupato dal meriggio in 
modo alcuno; e non parendo d’ avere nella 
possessione luogo a ciò dalla natura, riempiasi 
un quadro nel sopraddetto sito di buon terric- 
cio asciutto, trito e crivellato, grossovi un 
braccio e mezzo o due; e se è naturale si lavori 
sotto a tre puntate di vanga, tritandolo e mi- 
nuzzandolo bene, e spianato e pareggiato e 
conguagliato a modo l'uno e Y altro, Vi sì 
seminin dentro, come s'è detto di sopra, di 
primavera, se non nei terreni troppo umidi e 
freddi, e fuor che nei luoghi troppo asciutti e 
caldi, le minute sementi e le grosse; queste 
co 1 piuolo un sommesso sotto, lontano 1 un 
nocciolo dall’ altro un palmo; e quelle gettare 
a terra, avendole prima mesticate con grossa 
arena, ricoprendole in modo che non restin 


(1) Zzr0go, errore della stampa. 


aY1 
sotto più di due diti, o uno e mezzo, annaffian- 
dole se bisogni; e vadi tanto rara la sementa 
minuta in terra, che nata e cresciuta si possi 
zappettare fra luna e l’altra; così seguendo 
ogni anno, sin che in capo a due o tre anni 
quelle [piante] che sono da traspiantare sì tra- 
spiantino, e quelle che sono da innestare s’ anne- 
stino quivi. Sia il Imogo compartito in aiuole (') 
di larghezza tale, che arrivandosi con allargar 
le gambe da un solco all’ altro, non occorra 
pestare con i piedi i seminati. 

Sono alcuni che procurano la nascita di 
queste sementi minute con il porre sotto terra 
tutto ’1 frutto intero, e massimamente fradicio, 
come di mele, pere, nespole, sorbe, peri cotogni, 
susini, peschi; e di tutti 1 salvatichi si spiccio- 
lino le sementi, come di arcipressi, di abeti, di 
pino, di larice, tasso, carrobbo, mortella e simili. 
Ma nelle pine sono alcuni che avendo co ‘1 
maglio fracassata una pina, la sotterran tutta, 
adacquandovi assai; e come naschino, di quelli 
lasciano innanzi venire il più rigoglioso, disra- 
dicando gli altri. Ancora fanno il simile alle 
mandorle e pesche, cacciandone molte insieme; 
ma ciò nelle grosse e dure fa men bene, nelle 
tenere e minute pruova ottimamente, come 
negli aranci, limoni e tutte sorte agrumi, sorbi 
e pomi e melagrani. Et a quelli che sono semi- 
nati per l'autunno, usisi diligenza di seminargli 
tanto innanzi, che innanzi l’ inverno talora na- 
scendo, sl ritruovino coperti di paglia o letame 


(1) alveole altro errore della stampa, che non si legge neanche 
a volere. 


58 

crudo, si che non gli offendendo il freddo, pos- 
sino mantenere la tenera messa et attendere a 
ampliare le radici e fortificarle, per a prima- 
vera rinvigorire con più gagliardia. Sopravve- 
nendo l’ estate e strignendoli il caldo, con 
coperte di stuoia o giunchi tessuti o altre ver- 
mene o vimini o paglia distesa fra’ pali e legata 
insieme si tenghino ai grandissimi caldi coperti 
e difesi dal sole, scoprendogli (') la sera alla 
notte rugiadosa, sin a che il di vegnente pigli 
forza il sole, tuttavia annaffiando senza sole 
mattina e sera, se si cognosca l’ asciuttore esser- 
gli nocivo. E quando si seminano le [sementi] 
minute, se non sia la terra tutta crivellata, 
almeno quella che hanno ad avere addosso si 
crivelli minutissimamente, sendo prima ben 
lavorata sotto la terra. Si possono ancora se- 
mentare in diversi vasi di terra cotta pieni di 
terriccio stritolato minuto, o veramente simil- 
mente crivellato: ma quelli che saranno semi- 
nati in piana terra, sempre saranno più vegnenti 
e rigogliosi. E non sarà mala avvertenza tutti 
i domestichi, cresciuti all’ altezza d’ un braccio, 
tagliargli fra le due terre, se non se i mori e 
susini; e di quella vermena che sopravanza, 
s' assetta una vermena, scarnandola tanto avvan- 
taggio, che commessa nel fusto che s ha a 
insetare, scapezzato ancora rasente terra 0 
almeno quattro diti presso a quella, avanzi da 
ficcarsi in terra almeno un palmo, e si man- 
tenghi intorno (*) fresca con acqua, se non sia 


(!) coprendole, di nuovo dopo coperti, la stampa. 
(*) intera, errore della stampa. i 


59 
umida da per sè; ciò aiuta ad appiccare l’ in- 
seto, sì come avviene a essere stato in terra 
da prima; in capo a certo tempo, che sia bene 
incarnato, si tagli sotto l’ apertura del fesso ove 
è incastrato l’innesto, e lascisi stare o qui, o 
si traspianti in lato buono in capo a un anno. 
Né meno aiuta a fare rigogliosi vegnenti [inne- 
sti] e da metter bene il pigliare sempre le 
marze grosse che da per loro son più aiutate e 
gagliarde, perché le sottili la fessura del legno 
in che le si commettono le riarde, e quelle 
contrastano alla forza del riserrarsi insieme. 
Similmente s' aiuteranno ad appiccarsi tutti gli 
inseti che sì faranno tanto presso a terra, che 
con essa sl possino rincalzare sino alla metà 
della marza, e tanto più di augumento ne sen- 
tiranno quelli che sieno insetati in su ’1 salva- 
tico sbarbato, che si ripianti subito tanto in 
giù, che le marze, come io ho detto, venghino 
ricoperte almeno tutta la legatura dell’ innesto 
sino alla marza. 

Deonosi le sementi degli arbori seminare in 
giorno sereno, asciutto e quieto, et in questo 
s hanno poi a scoprire a’ soli et aere buono, 
massime d'inverno, tenendosi coperte sempre 
la notte e mentre, come s'è detto, non vi possi 
dar il sole su. Alcuni accostumano di seminare 
così fatte sementi al principio dell’ estate, 
avendo fede che la caldura le aiuti a far na- 
scere, con il sovvenimento delle frequenti acque 
che si dia loro a quel riverbero del sole in 
tempo debito, meglio assai che in altra ma- 
niera, come i capperi e gli asparagi. Ma ciò si 
dee osservare e fare secondo i paesi [in] che 


60 

altrui si ritruova, sapendo che nei lati umidi 
verrà tuttavia fatto bene; e volendo pur veder 
cresciute queste piante in arbori grandi e che 
venghino innanzi, conviene a ciascheduno allo- 
gare il suo palo e levar via co ’1 pennato di 
mano in mano tutti 1 rimettiticci dai lati, e 
traspiantati fra due o tre anni in terreno ben 
lavorato affondo e divelto, se gli creino i palchi 
secondo l’ altezza che si desidera. Ma conviene 
appresso avere in notizia che questi tali arbori 
così nati, a volere che diano buon frutto e 
pruovino bene, vogliono essere insetati in altri, 
come s'è detto, o altri in essi della medesima 
razza, togliendo la marza dai migliori, o d'altra 
che e’ possin ricevere. Niuna pianta d’ arbore o 
frutto si dee porre nel core dell’ inverno, come 
è gennaio sino a mezzo febbraio, né meno 
quando abbi di già mosso o dato fuori. Adun- 
que piantisi o di ramo o di radice o piantone, 
di ottobre e di novembre, dopo che sieno ite 
sotto le Pleiadi sino al solstizio iemale, e di 
più quelle che si pongono con le radici, perché 
tutto ’1 verno per le pioggie s' adacquano e 
sicure s' appiccano. Piantansi ancora di febbraio 
e di marzo, e nei luoghi freddi sino a mezzo 
aprile; e di qualunque stagione si facci, è da 
osservare che si facci dopo mezzodì, tirando il 
vento dall’ occaso equinoziale a luna scema che 
sia sotto terra: così saranno fertili e di gran 
frutto. Perché se a luna crescente si pianti 
l’arbore, grandemente crescerà; se a scema, 
sarà più piccolo, ma più robusto e gagliardo. 
Ma certa cosa è che quelli che a piantoni si 
pongono o a rami, più convenientemente assai 


61 
si mettono in terra a primavera, perche allora 
tutte le piante muovono e allora da ogni parte 
si risente l'umore e rinvigoriscono, mettendo 
sotto. e di fuori; e piantate nell’ autunno 
ammortiscono, e talora, per il freddo dell’ in- 
verno o troppo umido, si perdono; e quelle 
con le radici piantate seguono, nell’ abbarbicare 
e nel procreare sotto nuove barbe, a dar fuori 
la messa più gagliarda a primavera e nel- 
l'estate i rami. Ma l’importanza è por ben 
mente alla qualità del paese, del sito e del 
terreno, che se sia molto freddo et umido, 0 
che si possi adacquare nell’ estate, sarà bene 
piantare di primavera; ma se è caldo e secco, 
faccisi avanti l'inverno e sin tardi come a 
dicembre; e se dopo l'inverno, sia presto, cioé 
al fin di gennaio o principio di febbraio. Le 
piante che si piantano per porsi di ramo, se si 
facci di primavera, sia quando cominciano a 
purgar gli occhi fuori o assai innanzi; e se sì 
piantano avanti l inverno, taglinsi nel finir 
d'essere cascate tutte le frondi o poco dopo, 
et elegghinsi da mezzo il tronco in su verso la 
cima, e sì piantino da quella via; così ogni 
marza per insetarsi, ogni ramo per piantarsi 
et ogni piantone da porsi et ogni barbato da 
traspiantarsi si spicchino e cavino nel sminuire 
e mancare del giorno e a luna crescente, e così 
si ponghino e insetischino nel crescer della 
luna, con manco sempre che si possi dimora. I 
piantoni di qualunque stirpe (') sieno spiccati 
da arbori sani e di buona ragione, lisci e deli- 


(1) sorta, la stampa. 


62 

cati e senza magegna, di moderata grossezza; 
e si stacchino di quelli che siano ben rasenti 
al tronco e siano levati dall’ orientale parte 
dell’ albero, o siano piantoni o rimettiticci che 
venghino da pie, nei quali molti hanno più 
fede, come più propinqui all’ arbore e alla sua 
principale radice; e si elegghino non del mezzo 
tra 1 rami, ma del mezzo dell’ altezza, cioè 
verso la sua cima, di quelli tuttavia che vanno 
all'insù ('); e così si osservi dei piantoni degli 
alberi propri; nè siano spiccati da vecchie 
piante, ma da capitozze giovini; e piglinsi 
quelli di mezzo dalla corona dell’ arbore sca- 
pezzato. 

E perché meglio si possi e discernere e 
cognoscere di tutte le sopraddette cose et a 
che tempo far si debbano, diremo ancora un 
poco più oltre della natura degli arbori, ai 
quali importa assai la temperatura del cielo 
con la condizione dell’anno. Et in ogni luogo 
fa loro assai l’acqua; a tal che se gli averanno 
l’invernata tiepida e molliccia, s' avrà lor bene; 
e quella massimamente sarà approvata che 
abbondi di frequenza di pioggia mescolata con 
neve, a tal che chi pregò gli inverni sereni, 
pare che non lo facesse per gli arbori, per i 
quali par che preghi bene chi brama loro che 
la neve duri assai, perché questa non solamente 
rinchiude nelle porosità della terra la sua esa- 
lazione che sfuma in su e la ferma e tiene 
stretta e ritorna indietro alle radici di loro, 


(1) dell’ altezza, come di quelli tuttavia che vanno all’insu, 
la stampa. 


63 
per le quali l’ arbore piglia il cibo, ma ancora 
perche infonde loro il suo liquore a poco a 
poco, in acqua convertito, pura e leggerissima. 
Conciossiache la neve è la schiuma della pioggia 
celeste et il grasso dell’ aere, e 1 umore [che] 
di essa si fa non dilava e inghiottisce, ma in 
quel modo che s' ha sete cola da una mammella 
e distilla. Sarà adunque eccellente alimento agli 
arbori et alle biade e farà sempre, dove ella 
duri assai, molto fruttificare. Ma è cosa chiara 
che nell’ inverno s' abbino a desiderare le piog- 
gie, perche gli arbori, vacui del parto dei frutti 
e fatti languidi per la perdita delle foglie, è 
cosa naturale che restino con appetito di pa- 
scersi e consentaneo alla ragione; come anco, 
levato il lor parto, il concepire, cioè la germi- 
nazione, al tutto segue. E di poi vi è un’ altra 
cosa che gli vuota, che è il fiorire; perciocché 
egli è cosa di ragione che e’ germinino bene e 
fruttifichino quando v' è assai copia di alimento 
e buona temperatura di cieli; il che non si 
potrà già mai fare, se il freddo non li habbi 
assai tempo ristretti, co 1 che bisogna che gli 
arbori si concuochino e si stagionino, e le 
pioggie, cioè l’ alimento, gli aggiovino. Inoltre, 
se molti inverni durin sereni, le piante peri- 
ranno; perché, chi è quello che non sl muoia, 
patendo più di quello che non può comportare 
la fame, né avendo nutrimento? E di certezza 
che l’è cosa evidente che le pioggie son l' ali- 
mento loro, il quale se manchi, è di necessità 
che venghino meno. E chi è che dubiti, che se 
il calor internato non abbi di fuori alcun pa- 
scolo, fatto più potente a saziare il digiuno, 


64 
[non] consumi quello che dentro era d’ umore ? 
Il che si vede dove e quando van di gran 
caldi, e sia la terra arida, secca et arrostita ('), 
perché l umido viene consumato dal caldo, non 
essendo pioggie et abbruciando il terreno, 
quando niuno o picciolo umore se gli infonde, 
che possi nelle piante rinfrescare e nutrire il 
natio calore; et allora si veggono le foglie sco- 
lorite, poi passe, accanto secche cascare, indi 
le punte, et al fine tutte seccare; per il che si 
vede sempre perire più arbori l’ estate che 1’ in- 
verno; il che di raro avviene ovunque arriva 
l’inondazione del Nilo, che con essa dà quello 
che bisogna al terreno per tutto l’ anno. 
Adunque tutte le piante, tosto che manca 
loro il cibo, così come tutti gli animali, di 
fame si muoiono. Ma quando ha la terra inzup- 
pato l'umore delle pioggie, lo dispensa e dige- 
risce per le parti degli arbori e per le radici 
che sono la lor bocca, e l altre il ventre; al 
contrario dei razionali; onde alcuni afferma- 
rono l’arbore essere un uomo volto capopiée (°). 
Ora, quelle piante che tengono più i loro frutti 
addosso desiderano maggiore larghezza di cibo 
e più spazio di tempo; e tanto avviene a quelle 
che fan frutto spesso e più d’ una volta lo ren- 
dono, che secondo il frutto che e’ danno, mul- 
tiplicato come il fico, bramano il nutrimento; 
et a queste è utile l acqua serotina, come 
all’olive et ai pomi granati. È ben vero che 


(1) erestuans, scritto sopra arrostita. 
() Molto di questo periodo manca alla stampa: e per le ra- 
dici..... razionali. 


65 
l’acque si ricercano variamente a ciascheduna 
sorte di piante, maturando i frutti certune ad 
un tempo, altre ad altro; onde veggiamo con 
le medesime pioggie alcune restar offese et 
altre rasserenarsene, e talora nella medesima 
spezie, come nei peri; e si truovano ancora 
particolari cibi di alcune. E nelle provincie 
ove è la pioggia rara, come in Spagna, in 
Affrica, in Arabia et in molti altri luoghi, o 
la terra è dotata di quella intrinseca virtù 
d’ umore che lor bisogna, o per via della poro- 
sità della terra, ripiena di naturale umidezza 
a bastanza, o di fuori fornendola quell’ aere di 
rugiadosa temperie e di rugiada istessa per il 
bisogno. Sono ancora tra gli arbori chi agevol- 
mente cresce, e chi tardi viene et adagio innanzi, 
con tempo occulto. Quelli che sono di secca 
natura, spessa et amara, come caldi e di focosa 
complessione, s' augumentano con lentezza, come 
1 bossoli, i ginepri, l’ ebeno, il guailaco, gli agri- 
fogli, 1 cornioli, i nespoli, le palme, i cipressi, i 
lauri e gli ulivi. Per contrario quelli che sono 
di natura rara, aperta e di umida complessione, 
e quelli che surgono intorno all’ acque, come il 
salcio, il pioppo, gli alni, che noi gli schietti 
alberi chiamiamo, il gattice e le vetrici, cre- 
scono agevolmente, perche l umidità fa gran 
nutrizione e porge aumento, come avviene 
che tutti gli arbori, se si ritruovin posti in 
terra umida, crescano più presto e vengano 
innanzi, e più presto ancora quelli che sono in 
luoghi freddi difesi dai venti. I terrestri son 
facili a crescere, come l’olmo, il platano, il 
tasso e l’acero e frassino, e lorno detto abor- 


" 
+) 


66 

niello, sua spezie ('), et il carpino. Quelli che 
hanno delicato legname più presto crescono 
come la tiglia, l’ostria (*), la picea, il pino, il 
pin salvatico, 1’ unedone (*), così detto da’ Latini, 
quasi mangiare un [cibo] che sazii (‘), che è il 
corbezzolo, e 1’ abeto; fra i domestici il ciriegio, 
il pero e "1 melo. Certi crescono più in gros- 
sezza che in lunghezza, come l olmo, il melo, 
il pero; et in questa il pino, l’ abeto, il cipresso 
e l’ albero e ’1 pioppo e tutti quasi quelli di 
ragia. 

Di primavera cominciano tutti gli arbori a 
impregnarsi di umore nuovo e muoversi, ti- 
rando Zeffiro, che da’ Latini si chiama Favonio 
e dai marinari Marino, intorno al principio di 
febbraio nei luoghi temperati, nei freddi un 
po’ più oltre. Le Indie non vanno con i nostri 
paesi, perchè in alcuni luoghi di luglio e di 
giugno v'è acqua e freddo, et il terreno tanto 
diverso, che in alcune parti arano con le capre, 
servendosi per bombere d'un corno di becco; 
e soprattutto si muovono a germinare il mese 
d’ aprile, detto così, perche la terra s' apre e fa 
aprire et apparire ogni cosa che gli è sopra; 
ma non [conviene] il medesimo tempo a tutti, 
anzi certo e statuito tempo a clascheduno; per- 
ciocché et in vari giorni, secondo la natura di 


(1) aborniello, e sua spezie, erroneamente la stampa. L' abor- 
niello è di spezie di frassino, ripete l’ autore nella parte seconda. 

(°) Sopra ostria sta scritto larice. Nella stampa è sostituito. © 

(3) La stampa corregge comedone; ma il Soderini ripete e 
spiega meglio il vocabolo unedorne, parlando del corbezzolo nella 
seconda parte. 

(4) quasi mangiare un [cibo] che sazii, non è nella stampa. 


67 
ciascheduno arbore, concepiscono, chi presto, chi 
tardi e chi mezzanamente; si come agli ani- 
mali è ordinato il tempo del lor parto, così è 
agli arbori del muovere e del fare i frutti. Ma 
di tutto questo è gran differenza da luogo a 
luogo, dalla diversità dell’ anno, dal sito dei 
luoghi e loro spezie, nel più presto o nel più 
tardi; e nel modo e [nel]l'andare dell’anno e 
temperatura varia del cielo muta il muovere, 
alterandolo in anticiparlo o ritardarlo ; et il 
sito ancora lo varia dalle quattro parti del 
cielo a che sieno le piante volte, il che secondo 
la loro natura le altera a muovere prima o poi. 
Le prime a farlo sono le palustri dei laghi et 
intorno alle ripe dei fiumi, poi dei colli, ac- 
canto dei monti e delle selve; ma secondo la 
lor positura al cielo, alcune, subito entrato feb- 
braio, principiano il dar fuori; alcune avanti 
che Favonio spiri, come nei lati freddissimi a 
Ida di Creta; ma in tutti i paesi le piante pri- 
maticcie germinano innanzi a tutte l’ altre, et 
è dovere per preoccupare la rendita delle sero- 
tine. Le salvatiche che non si coltivano met- 
tono e rendono frutto innanzi alle domestiche, 
conciossiache elle abbino in loro e lo manten- 
ghino il calor naturale, non si scalzando né 
scoprendosi le lor radici, perchè il calore è 
quello che le spigne a dar fuori, et alle dome- 
stiche avviene talora, essendo potate, di restar 
ferite, del che patendo e raffreddandosi, ven- 
gono più tardi a germinare. Ma in ogni luogo 
hanno determinato tempo di questo quelle che 
tardissimo muovono, alle quali già niuna a- 
sprezza dal cielo o dalla tarda mossa e soffe- 


65 
renza dai paesi [deriva], quando già d'un pezzo 
la clemenza, benignità e tepore del cielo si sia 
data a tutti nel circuito della terra. Il moro 
fra le domestiche [piante] e ’1 giuggiolo sono 
l’ ultime a germinare ; e da questa mora, che in 
latino inferisce indugio, è chiamato moro, e 
savio, chè non gli avviene a pentirsi come al 
mandorlo, che è tra le prime; e questo lo fa 
con tanta prestezza quando comincia a dar 
fuori, che fa quasi tutte le messe in una notte 
con un certo segreto stridore. Si trova una 
certa sorta di noce che è cosa rara che non 
muova innanzi al solstizio, e poi con gran pre- 
stezza muove tutto: e di questa fatta se ne 
sono veduti due, e dell’ altre ne possono essere. 
Alcuni prendono il muover delle piante 
dalle stelle: e la prima [mossa] domandano 
vernereccia sotto il nascer dell’ Aquila, la se- 
conda statereccia dal nascer del Cane, [la] terza 
autunnale dal nascer dell’ Arturo, la quale quasi 
a tutte comune giudicano manifestissimamente; 
e questa alle domestiche e massimamente al 
pomo granato et al fico. Certune per la troppa 
grassezza del terreno e morbidezza del cielo, 
alle quali insieme avviene, come quando è 
lungo l'autunno e placido, per il diletto di 
questo più abbondantemente s allignano (') e 
di nuovo spontaneamente si sforzano a mettere, 
e talora conducono il frutto, come i susini; e 
questo suole avvenire sotto il nascere dell’ Ar- 
turo nei luoghi freddi, et un po’ più innanzi ai 
caldi. E di qui avviene che in Tessaglia, Mace- 


(!) coglescunt, scritto sopra s’ allignano, 


69 
donia et in Egitto allora mandan fuori assai 
fichi, ma per il più questi svaniscono; ma ciò 
fa una certa particolar natura d’ arbori di fichi 
di quel paese, più dedita a generare e di frut- 
tificare più bramosa, la quale se troppo spesso 
per tanti sforzi s’ affatichi, poco con tutto ciò 
riposa, che di nuovo non ripigli le prime fa- 
tiche. Questa per consenso di tutti è piccolis- 
sima, né più di quattro mesi vive. 

Secondo alcuni la prima mossa è incomin- 
ciando febbraio, la seconda di marzo, la terza 
d’ aprile; ma queste tre germinazioni non così 
tutte mandan fuori, ma di questo privilegio è 
dotato l’ abete, il rovere e ’1 larice, perché le 
spargono fra le squamme la corteccia, di poi 
rompon fuori; e ‘1 lentisco ancora fa tre volte 
mossa e rigermina, come gli agrumi. Gli arbori 
sterili e giovani raddoppiano i lor germi, per- 
che hanno più d'umore e calore; e le [piante] 
fruttifere è di necessità che le mandino fuori il 
loro umore intorno al parto; le vecchie sono 
più secche et asciutte. Tutto il rimanente, come 
prima hanno cominciato di primavera, conti- 
nuano la loro germinazione allora visibilmente, 
ringagliardendola quando dopo parecchi di di 
pioggia sì scuopre di subito un caldo sole. Cosi 
fanno l’ erbe nate e che per nascere stanno; e 
dei castagni muovono prima i salvatichi che i 
domestichi. Innanzi a Favonio il sambuco e il 
corniolo maschio e femmina muovono, et il 
pruno (') bianco olivato gentile un poco in- 
nanzi all’ equinozio ; dal nascere delle Vergilie 


(1) primo, errore della stampa. 


10 

comincia a mettere il fico, l'ulivo e ’l1 pomo 
granato, l olmo, la tiglia, l’ acero, il carpino, il 
faggio. Quella è al certo la loro stella. Di poi 
l’alloro, il nocciuolo, il platano, e prima il sa- 
lice, pigliando pié ('). Entrando la primavera, 
mettono il noce, il castagno, il caprifico, il te- 
rebinto, l agrifoglio ; con le [piante] domestiche 
generano il corbezzolo e l’afarca; fa le sue 
messe tardie ancora il melo et indugia il pero 
salvatico: di tutte tardissima la sughera, l’area, 
la tea, il tasso (*); la rosa concepisce quando 
l’ alloro (8). Mandano fuore gli arbori le lor 
messe bianche, tutte pingui d’ umore; rompono 
la corteccia e s’ apre lor la cotica con crescer 
di nodi, e fra le squamme spargono la corteccia 
e mandano fuori le prime cime, e si vede venir 
fuori crescendo il loro ordine; il gambo anco 
allora sì spigne innanzi fuori e tutto 1’ arbore 
sotto e sopra piglia incremento; [ma mettono] 
variamente, chi dalla cima e chi dai fianchi, 
come il fico, il pomo granato, la mortella, il pero, 
il melo e la più parte degli arbori; tutto ‘1 
resto non dalla vetta, ma per lato dai fianchi, 
cioe nelle nocciuole e nelle noci et in certe 
altre, le cui messe finiscono in una foglia sola; 
per la quale causa con ottima ragione nessuna 
messa di più non gli può sopravvenire, per la 
quale possi crescere, mancando il principio di 
poterlo fare. Tutte le messe degli arbori sono 


(1) Sopra pigliando è scritta una parola che la stampa legge 
innanzi e introduce fra il testo, ma che io leggo ineunte, e lascio 
fuori. 

(?) l’artia, la pia, la stampa. 

(3) 2 albero, la stampa. Io leggo alloro. 


ni 
belle, ma più sempre di tutto graziose quelle 
del pino, dell’ abete e del pino salvatico e della 
teda, perchè i nodi a tutti questi van su diritti 
di nodo in nodo, et i rami di pari ordinati si 
veggono. Nei frutti degli arbori si generano 
primamente le parti esteriori, perché i semi per 
lo più son legnosi e nocciolosi; per il che biso- 
gna procedano più lentamente. A tal che gli 
arbori sono come tutte le sorte degli animali, 
che bisogna prima che concepischino e [poi] 
partorischino, e questo fanno quando fioriscono, 
che è segnale espresso della rinascenza del- 
l’anno, della pienezza della primavera e del- 
l’allegrezza delle piante. 

Pertanto il fiore, rotti i suol pannicelli e 
coperte, si chiama che sia il parto degli arbori; 
l’allevarlo è nel pomo et al seme: e si come 
negli animali sono di quelli che non lunga- 
mente portano il concetto, con prestezza parto- 
rendo, e poco tempo durando a nutricare il 
parto; e certi in tutte queste cose mettono 
tempo assai; et altri, che se ben poco il por- 
tano, assai tempo con tutto ciò spendono in 
nutrirlo; et il resto finalmente, che se bene sia 
il concetto pesante, in poco tempo con tutto 
ciò lo mandano fuori; il che avviene in quegli 
arbori che subito dopo la germinazione fiori- 
scono et accanto maturano il frutto, come il 
moro e ’l ciriegio; ma il mandorlo fiorisce 
prima di tutti e tardissimo lo matura, sin a 
settembre, e di qui forse è che natura ha ordi- 
nato che si mangi in erba a rasciugar l umi- 
dezza dello stomaco, giovando a questo le man- 
dorle verdi. E ’1 ginepro germinando di prima- 


12 

vera, nientedimeno matura 1l parto in un anno, 
il quale finito, un altro lo preoccupa, affinché 
il vecchio, se si lasci in su l’arbore, si maturi. 
Il susino e ’1 persico [primi] fra i pomi fiori- 
scono, con tutto ciò più tardi il lor frutto sì 
manda fuori. Il tasso dall’ occaso delle Vergilie 
concepisce, poco innanzi al solstizio, si che 
lungo tempo porti il parto e assai più a nu- 
tricarlo; ma dopo avere un pezzo sostenuti i 
frutti, presto matura, come i peri e i frutti [di] 
certe sorte di arbori. 

Tutti gli arbori hanno differente la natura 
dei fiori, non tanto nel tempo, quanto nella 
forma della lor figura: i quali ancora, secondo 
la ragion del tempo, non son seguitati dai 
frutti con l’effetto di corrispondere loro. Pur, 
essendo ben fioriti; i frutti dan segno d’ assai 
frutte, se non sieno oppressati da nuovo acci- 
dente di temporali. Dopo il mandorlo seguono 
appresso a fiorire le meliache, i tuberi delle 
quali, fa menzione Plinio e Teofrasto dice, che 
sono radice e frutto della terra. Il persico, il 
susino, il ciriegio, il pero, il melo vien segui- 
tato dall’ alloro; [dopo] questi il cipresso, poi il 
pomo granato, poi il fico; dopo la vite fiorisce 
l'ulivo. Dei salvatichi il primo è il sambuco e ‘1 
corniolo, l’abeto manda fuori i fiori intorno 
al solstizio, e ’1 pino e la picea lo prevengono 
di quindici di nel germinare. Dopo le Vergilie 
fiorisce il corbezzolo: del mese di luglio la 
noce pontica e la noce greca fiorire con il 
nocciuolo affermano alcuni. La cassia germina 
dopo l’equinozio autunnale e fiorisce. Cosi anco 
sono agli arbori, come i tempi d’ essi, differenti 


73 
1 fiori. A certi sono sfogliati (!), come al man- 
dorlo, al pero, al melo, al susino; a altri par- 
ticolari, come chi l ha lanugginoso, come il 
moro, l’ellera, il pioppo, la tiglia e l'albero, 
perchè questi hanno il fiore in tutti i frutti, 
ma né attaccato nell’ ultime parti, né in cia- 
scheduno circondante, nel mezzo inculcato ; [e] 
se già per la lana non si possi discernere cia- 
schedun altro arbore di per sé, l una dall’ altra 
gli porta differenza in qualunque modo, di 
grandezza e di figura. Né fra tanti un solo se 
ne ritruova o si può vedere che sia tutto al- 
l’altro simile, si come fra tutte le piante sal- 
vatiche e domestiche, frutici, sterpi et erbe, 
niuna n'è che abbi un verde che sia somi- 
gliante dell’ altre, perciocchè chi è più pieno 
di questo colore, chi manco; e tutti pur son 
verdi, ma sempre verdeggianti differenti verdi. 
Alcuni prima fioriscono che mettin foglie, come 
il pero, il mandorlo, il persico, il susino e ‘1 
ciriegio; altri per contrario mandano prima 
fuori le foglie che ’1 fiore, come i peri cotogni, 
il sambuco et il sorbo, fra i frutici il rosaio ; 
et in molti non v è tempo a vedere chi sia 
prima di loro che eschi fuori, mettendo tutto a 
un tratto i fiori e le foglie. Sfioriscono, quando 
hanno a sfiorire, tutti in due di; niente di 
meno alcuni più presto et alcuni più tardi, 
assai intorno all’ ottavo ido di settembre; ma 
la cassia dopo l’ equinozio autunnale e in assai 


tempo. E cosa propria a certi alcuni bioccoli (°), 


(1) con foglie, scritto sopra. 
(2) amentum sta scritto sopra bdioccoli. 


(4 

come nei nocciuoli, che chiamano /ulum, cioè 
composto di materia callosa che ha in parti 
colare un certo racimolato; vien su con un 
picciuolo prima solo solo e grasso, con minute 
et infinite squamme; questo nel verno si ac- 
cresce, nel concepire della primavera si apre e 
quelle squamme si dilatano in lunghezza, gon- 
fiando e diventando gialle; poscia spariscono. 
Questi caccian le foglie e fanno cadere. Alcuni 
stimano che elli siano in cambio di fiori, come 
appare nel nocciuolo, nell’ alloro, nelle noci, 
castagno e pioppo bianco ; et è chi afferma che 
quell’ amento lo ha Il abeto, il pino, la rovere e 
l’olmo e la tiglia, che quello che ell’ ha di la- 
nuginoso è il suo fiore, che non corrisponde 
all’amento degli altri. E questo a certi avviene 
come alla rovere, ai noci, al castagno, poco 
innanzi alla germinazione del tempo di prima- 
vera; a tutti gli altri, come ai nocciuoli, è 
come un certo concepimento fra l’ antecedente 
ostruzione e la seguente germinazione mezzano, 
e s'ingenera nell’ autunno, dopo cascate le fo- 
glie. Lamento è negli arbori come nell’ uomo 
la prima lanugine che spunta e barba (*); nel 
quale come [i peli] vengono crescendo, massi- 
mamente dopo il mutar della voce, che è 
quando ingrossa la gola (a tal che misurando 
con un filo dalla punta del naso al cocuzzolo 
dei capelli, né aggiugnendo questa misura al 
giro della gola, non accerchiandola affatto, ogni 
poco che si avanzi è segno manifesto di ciò), 


(') La stampa legge: lanugine e barba che spunta. 


tO) 
casca questo primo pelo, di poi in foglie e fiori 
si convertisce nella più ferma età, come quello 
a lui. E quanto ai frutti, nella maggior parte 
d'essi [arbori] si generano in mezzo al fiore, 
come ai mandorli, susini e ciriegi, né mancano 
di quelli che hanno il frutto che sta attaccato 
al fiore, o nel mezzo generandosi, vi siede, come 
i meligrani, i peri, i meli; e ne sono ancora di 
quelli, che ne cognosco uno, che fanno il frutto 
senz’ altro fiore in mezzo alla foglia, come il 
fico d'India; et uno n'è, come il carrobbio 
salvatico, che fa i fiori copiosissimamente nei 
rami e nel mezzo del tronco. 

Gli arbori ancora in fruttificando hanno dif- 
ferenza fra loro, in rendendo il loro frutto in 
diversi tempi e da diverse bande, perchè altri 
l’imponghino alle novelle messe e certi in su 
quelle di un anno, e ’1 resto dell’une e dell’ al- 
tre generano il frutto dall’une e dall’ altre; 
et è chi pone in generale della. differenza 
degli arbori, che quelle piante che sono per 
natura secche e dense, perché in queste coli 
parcamente il succhio rispetto alla densità loro, 
sogliono avere la novella messe debole et in- 
ferma, che non vale né a dare, spargere e tra- 
smettere abbondante Il umore, né a rattenerlo, 
come è negli ulivi [che] fanno il frutto sulle 
messe di un anno. E di queste talora a caso 
producono il frutto gli arbori, i cui frutti si 
sbattono con le pertiche, essendo costretti e 
forzati, rotte le novelle messe che sono fragili, 
a dar fuoriZil loro frutto per altre parti. Ma 
quelle [piante] che di natura sono umide, par- 
toriscono il frutto dalle messe novelle, e quando 


76 

in queste sia una furia di succhio, e che im un 
tempo possono insiememente mandar fuori il 
germe e "1 succhio, come "1 pero cotogno, la 
mortella et il nespolo ; producegli il fico dalle 
novelle messe, et alcuni le foglie partoriscono 
e "1 fico insieme. Delle messe d’un anno dà 
fuori il pome granato, il mandorlo, il pero; e 
dell’ une e dell’ altre quelle che due volte ne 
fanno, come il caprifico. Alcune anco rendono 
il frutto dalla lor cima, altre in sul mezzo del 
legno e tronco, come si disse del carrobbio, 
altre dai lati dei rami, il resto dall’ una e dal- 
l’altra parte, come l’ ulivo e 1 pero. Dalla cima 
gli fanno il pome granato, il tico, il nespolo, 
la mortella, il sorbo. La vite cava fuor tutto 
insieme da ogni banda. La palma sola fra tutte 
ha il seme nelle spate, in foggia di racimoli, 
che hanno foglie e messe, perché la sua virtù 
genitale tutta è ridotta e consiste nella parte 
sua superiore. Uerte portano il frutto sopra le 
foglie, come la mortella salvatica e 1° agrifoglio 
che lo porta nella schiena d’essa, come certa 
sorte di vitalba una palletta rossa, e nel mezzo 
della punta della foglia porta il suo corallo il 
pugnitopo. Particolare nascita è di quelle che 
fruttificano nel gambo, come il moro d’ Egitto, 
benché è chi afferma che elle lo dan fuori dai 
più gran rami, come il carrobbio e ’1 fico ci- 
priotto. Tutti gli alberi fanno il frutto posto 
[sotto] la foglia, perchè meglio difeso da quella, 
se non se il fico che lo fa per il primo, così che 
egli [l'] abbi sopra essa, e gli nasce più del 
frutto tardi la foglia. Scrivono bene, alcune 
sorte di fichi essere in Cilicia [e] Cipria d’ EL 


(i 
lade, che i lor primaticci frutti fanno sopra 
le foglie e gli altri sotto. Né rimostrano gli 
arbori quali erano acerbi, o di colore, o 
d’altro, 1 frutti maturi; e certi la forma inge- 
nita da prima più presto rappresentano in essi. 
E questo istesso è negli animali, che certi su- 
bito che sono nati s assomigliano al padre e 
madre, e certi non così presto, come l’ orsa che 
gli forma con le zampe dal massello con [cui] 
nascono di carne ('). Così i frutti innanzi che 
maturino molto van variando i colori, come 
tutte le sorte dei pomi e massime il ciriegio. 
La galla che nasce nelle ghiandifere, e pertanto 
è medicina, nasce per il più del mese d’ aprile, 
così la bianca come la nera, e nasce la maggior 
parte tutta in una notte, di di poi in di 
s' aumenta tutta, eccetto la ragiosa, che, se 
la sia sopraggiunta dalla sferza del caldo, mar- 
cisce, né può più aumentarsi; per il che molte 
di esse non riescono maggiori d’ una fava, altre 
diventano grandi quasi come una mela, ma 
sono giudicate inutili gallozzole. La nera più 
assai della bianca si mantiene verde. E così 
ancora, come negli animali alcuni sono più 
avidi di procreare, come che partorischino più 
presto e più spesso, et altri più tardi, e certi 
che una volta in vita generino, questo mede- 
simo nelle piante avviene, che chi più tardi e 
chi più presto, chi spesso e chi di rado pro- 
duca il frutto, e fra tutte con più abbondanza 
sempre lo fanno quelle che son già fatte grandi 


(1) Diversamente la stampa: del massello di carne com’ è 
NASCONO. 


(5 

e cresciute e vecchie, che le giovini, che men- 
tre (!) attendono a crescere, mancano di frutto, 
andando più in quelle che in questo il nutri- 
mento, né valendo a supplire all’uno e all’ altro 
più che tanto; e se pure avverrà che ne fac- 
cino assal, quasi sforzandosi, morranno presto, 
mancando loro le forze, sendo come le giovi- 
nette che partoriscono per tempo e come quelle 
donne che più spesso partoriscono. Il sorbo 
avanti finiti tre anni non ne fa [dei frutti], e 
nei piani il più delle volte è sterile o li fa 
piccoli. 

E gli arbori quanto più invecchiano più 
tosto producono, e così quelli che sono in gras- 
sezza e che son posti a solatio, perciocché assai 
più che molto importa, a fare che più e men 
frutto rendino, la qualità della terra, non solo 
perché ella sia debole, ma squallida e scolorita. 
Ancora gli arbori a che s° ara intorno o si scal- 
zano, sono più solleciti a produrre, onde è cosa 
chiara che nei verzieri, scalzando loro d’ at- 
torno la estate, quando si cognosca che rab- 
brusca il tempo et è per piovere, è di gran 
giovamento, trascendendo l’acqua piovana alle 
radici a confortargli e rinvigorirgli. Le palme 
in Cipro per lo più dan frutto il quarto o 
quinto anno, et in Siria arrivate all’ altezza 
d’un uomo intero. Il mandorlo e ‘1 pero sono 
in vecchiezza fertilissimi, come tutte le ghian- 
difere, nei luoghi buoni e dove non manchi 
loro il fondo del terreno; et in questi bisogna 
scapezzare, potare, rinnovare, aprire i rami, far 


(1) naturalmente la stampa. 


19 
capitozze, levare il vecchio et allargarli che vi 
penetri il sole. Più tardi comincia l'ulivo a 
fruttare, e cavato il quarto o quinto anno dai 
seminarii e posto dove ha a stare, dopo due o 
tre anni comincia a farne; ma questo avviene 
ancora secondo i siti, le sorte e piante. In vec- 
chiezza più cattivi i frutti produce il melo e 
più spesso ne fa, ma più piccoli e più bacati, 
più sempre nel poggio che in piano. In India 
sono arbori che se non dopo cento anni danno 
frutto, come i liofanti a generare: e quelli che 
con più ampia larghezza e con più elevata cima 
s' innalzano e si diffondono sopra la terra, fanno 
il frutto minore, come il fico Indico, il casta- 
gno, la rovere, il faggio, il cipresso, perciocché 
1 padri co "1 consumamento del nutrirsi vuotano 
et impicciniscono i figliuoli. Così fanno ancora 
quelli che sono troppo oliosi et obesi, come la 
picea, il pino, il cipresso, perché e tale produ- 
cono anco il loro frutto infecondo, somiglianti 
agli uomini troppo grassi e sconci di carne ('), 
1 quali per lo più sono inutili a far figliuoli, 
per la voracità anco del cibo, come nell’ altre 
cose. Fruttificano di primo tratto e presto il 
pero et il melo, massimamente i paradisi e 
moscadelli di san Giovanni, et il persico prima 
di tutti questi, accanto il susino e l abeto. Et 
è ancora, quando sono carichi, in essi qualche 
particolare differenza, perciocché i ciriegi sono 
più fertili e pieni di frutti verso la cima, i 
corbezzoli, le quercie, i fichi, i susini, le noci e 


(') obesi scritto sopra. Nella stampa è introdotto nel testo, così; 
sconci, obesi di carne, 


50) 

le marasche nella più bassa parte, et i lor frutti, 
più che sopra, sotto più grossi e sfoggiati, 
perchè di sopra il sole gli riscalda, e da basso, 
come più vicini alla terra, prendono nutri- 
mento maggiore, sendo da quella più aiutati et 
aggiovati. Certi vanno alternando i lor frutti, 
non essendo alcuni bastanti a produrre d’ anno 
in anno, come quelli che son duri e secchi di 
natura, come l'ulivo; e d’alcuni non matura 
mai il frutto, come del caprifico, il quale non 
è perciò inutile, poiché egli contribuisce ferti- 
lità a chi ne patisce con la caprificazione, della 
quale tratta Teofrasto a lungo. 

Dei fiori dei frutti ancora è differente la 
natura nei colori, [i quali] ancora son d’ una 
sorte (') negli arbori, perchè i fiori il natio 
colore et originario non mutano mai, sì come 
nell’erbe è il medesimo; nei frutti è il con- 
trario; et in molti credo che avvenga, perché 
nei fiori si consuma et abbrucia o incuoce 
l'umore, si che della troppo veloce sparizione 
dell'umore non patiscono più oltre, ne più 
lunga [è] la concozione; ma nei frutti l umi- 
dezza è più ampia, perciò in questi è più da 
durare e più lunga, sin che sieno capaci di 
maggior concozione; talché nella più lunga 
concozione sia necessario mutare i colori, si 
come negli umori e nelle collere (*) dell’uomo, 
di modo che il color che di poi viene, muti 
quello che era prima; et è il colore, come negli 
accidenti degli uomini della lor complessione, 


(1) son varie sorti, errore della stampa. 
(°) negli umori e colori, altro errore della stampa. 


SÌ 


nei frutti indizio della concozione, secondo la 
natura dei frutti. Certi son rossi crocei, alcuni 
altri rossigni o giallicci, altri verdognoli in 
rossiccio et altri verdi con tutto che maturi, 
come le susine che Catelane s’ addomandano, 
come di color d'erba, si che in questi non si 
possi mai prendere certo segnale della matu- 
rità; e di questo colore ne sono degli ottimi. 
Perciocche primamente in tutte’ le frutte il 
principal colore è il verde, vario nelle messe, 
come nelle foglie e nelle frutte, nelle quali non 
appare concozione alcuna. Segue di poi il color 
d’erba quando si vede la prima cotica, perché 
il verde, temperato con i razzi del sole, va pen- 
dendo in nero a poco a poco; così mescolato 
diviene di color d’ erbe, e quanto più son vec- 
chie più si fanno verdi, il che nelle foglie e 
nelle messe è di continuo. I frutti mutano 
questo colore, un altro prendendone nel prin- 
cipio dell’ estate, un altro all’ autunno, di ma- 
niera che per i tempi dell’anno vadino va- 
riando i colori. I colori poi particolari che 
dimostrano la maturezza ancora sono varii, 
come i negri dell’ olive e [del]le coccole del- 
l’alloro, alcuni gialli come gli aranci, et in 
alcune sorte di pesche, e le albercocche con 
queste, un po’ rosseggianti, altri negreggianti, 
come dei peri e meli certe sorte, il rimanente 
di color fosco ('), come le nespole e le sorbe 
quando sono affatto mature. E d'una spezie 
sola sì ritruovano varii colori, massimamente 
nei susini, nei ciriegi e nei persichi e pomi e 


1 resco, la stampa con grosso errore. 
? lo, 
6 


32 

peri, nei quali son variati i colori, secondo che 
son diverse le lor sorti. La ragione poi della 
concozione del frutto è di due cose, dei semi e 
della polpa; per il cibo questa, quelli per per- 
petuarne la razza. E sono i frutti di più pur- 
gata e più sottile materia che le foglie o le 
corteccie, le quali sono più grosse e più callose, 
come il legno di queste medesime è più denso. 
I frutti consistono e di carne e di seme e di 
succhio, il che s' osserva dai noccioli di molti, 
perciocché dove è più dovizia di carne, quivi 
è il seme o ’l nocciolo minore, et il contrario 
avviene dove egli è più grosso, perche la carne 
è quivi minore e più insipida. N° abbondano 
più ancora le domestiche che le salvatiche di 
carne, et è minore nel coltivato che all’ inculto 
il nocciolo, perciocché con la coltivazione 
gli arbori prendono più d'umore, che va in 
aumento alla carne più abbondante. Ma sono 
differenti i noccioli di grassezza e grossezza ; 
ancora, altri son più legnosi; ma tutti sì gene- 
‘ano di terreno e di legnoso alimento, ai quali 
condurre a perfezione è di mestiero manifat- 
tura maggiore e più tempo. Se più del dovere 
sia sopravvenuto lor del succhio che spinga 
innanzi con forza i frutti, dà nocimento che 
non venghino fuori. La sementa, come negli 
animali, si fa e compone di purissima materia. 
I salvatichi vanno più assai amplificando il 
seme, perché in un certo modo sono come 
maschi; perciocche con la cultura e con la 
copia dell’ alimento in una certa maniera si 
ranno effeminando, e quanto sono più caldi e 
secchi della qualità che sono gli arbori salva- 


83 
tichi, per questo tanto più apportano di se- 
menta. Maturano dunque i frutti tutti, parte 
per caldezza e parte per freddezza: perciocché 
il calore, come in tutti è manifesto, ottiene la 
forza del concuocere et è la semplice cagione 
della maturezza. Quelli che maturano per la 
freddezza, sì fa a caso o per ventura o perché 
così venghi fatto; perche a quelli che tardi si 
maturano, accade con Il operazione del tempo 
dell’inverno. Ma quelli, ai quali è il frutto 
umido et ignudo o coperto di sottile membrana, 
si conducono i lor frutti a perfezione più presto, 
come il ciriegio, il moro, il susino et il fico; 
per contra quelli che sono raccolti con più 
numerose coperte, e, per dir più in generale, 
tutti i dolci, con più breve tempo si maturano; 
ma tardi li che son grassi di succhio e che 
hanno il nocciolo più duro. Quelle [piante] che 
fruttificano con i racimoli, e quelle che perpe- 
tuamente tengono la foglia, e le fredde e secche, 
poco o assaissimo umore hanno, perciocché 
queste cose grandemente impediscono la con- 
cozione; e tutte le novelle piante a questo sono 
sottoposte. I salvatichi [arbori] se bene sono 
più gagliardi, con tutto ciò non maturano 1 
frutti idoneamente, perchè sono ancora nel 
produrre i frutti più copiosi, i quali, quanto 
più fanno, tanto più prevagliono con le lor 
forze. Et è cosa consentanea che la concozione 
seguiti di farsi secondo il potere; per la qual 
cosa gli ottimi agricoltori, quando gli veggono 
carichi di troppi frutti, gli diradano a terra; 
ma i salvatichi sono più densi e più secchi, 
imperciòo attraggono a sé più succhio, perché 


S4 

la concozione si fa dallo spandimento del- 
l’umore; che se l’ umore si tragghi in altre 
parti, d’ altrove [la pianta] non può cavarlo. 
Certi altri e verdi e maturi ad un medesimo 
tempo si possono vedere, come il moro e ’1 fico; 
et ancora nelle ciriegie et in qualche altra sorte. 
In alcuna parte dell’ Indie non maturano i 
fichi, se non sieno in qualche parte scarpelliti; 
e così in Grecia, il che avviene dalla troppa 
superabbondanza dell'umore; et ugnendo con 
l'olio il fiore, gli matura. 

I frutti si dicono essere maturi, quando 
sieno né troppo crudi, né troppo agri, né troppo 
sodi, né da cadere, né troppo smaccati, ma 
cresciuti il tempo suo. Aristotele afferma essere 
maturi negli arbori, quando è in essi una certa 
concozione intera, che è quando i semi dei 
frutti son fatti, sì che e’ possino procreare; 
che è quando innegrisce o rosseggia; perche 
per il seme cominciano a maturare i frutti 
l'estate e nella mietitura istessa. I primi sono 
le mandorle verdi che così mangiate hanno 
proprietà di rasciugare l umidezza dello sto- 
maco (*), poi i susini, l’ albercocche, I ermelline, 
e prima i ciriegi; nell’ autunno il persico; e 
tra questi ancora ne sono dei primaticci, i peri 
cotogni, la rovere, l eschio; e l'ulivo assai più 
tardi. Nel cominciare dell’ autunno rende il 
seme l’ acero, il frassino, il terebinto e Il’ alno; 
il corniolo circa al solstizio prima dell’ estate 
fa il frutto biancheggiante, di poi verdognolo, 
e accanto sanguigno; et intorno all’ andar sotto 


(1) che così... stomaco, manca alla stampa. 


Si 
delle Vergilie il leccio e ‘1 paliuro, e dopo che 
le sono ite sotto il pino, l’abeto e l afarco, 
perciocche il primo lor frutto maturano con 
l’uva; l’area nel principio del verno con i 
limoni ('), e lo tengono tuttavia sino al vegnente 
anno, non avendo sinistro che gli sforzi a ca- 
dere. Tardissimo maturano i ginepri, il corbez- 
zolo e ’1 celastro (*); serotina assai è la tiglia e 
l’ellera, e più di queste la tea e ’1 tasso. Ai 
peri e alli meli è difficilissimo poter assegnare 
il tempo della maturità, perché ne sono d’ estate, 
d’ autunno e da inverno, come nelle altre simili 
sorte di frutti serotini e primaticci. E perché 
non la terra ma la qualità dell’anno dà la 
penuria o l abbondanza dei frutti, conviene o 
dai cieli o dalla temperatura dell’ aere coniet- 
turarlo innanzi, perché così come da queste due 
cose avvengono agli uomini i sinistri delle ma- 
lattie e l’ essere sano, così segue dei frutti per 
il predominio dei corpi celesti, superiore a questi 
inferiori; onde previddero alcuni filosofi. Tra i 
quali Talete Milesio avendo preveduta la ca- 
restia dell'olio che aveva a essere dalla nascita 
delle Vergilie (e come poteva essere ricco, vo- 
lendo, per il sapere), lo fece palese; e tanto fece 
Sestio in Atene; e Democrito previdde e si 
guardò dalla prevista pioggia, alla quale non 
avendo voluto credere gli altri, a tutti nocé 
tanto. Affermano l’ Aquila nascere in Italia 
intorno ai venti di febbraio; innanzi a questa 
la ragione della natura vuole che niuna certa 
speranza si possi avere dei seminati e delle 


() l’area.... limoni, manca alla stampa. 
(*) ceratum, scritto sopra celastro. La stampa, ceraso. 


S6 

piante; ma s' egli accaggia la volta della luna, 
tutti i frutti da inverno et i primaticci abbino 
a restare offesi. Diofane prediceva dover essere 
gran copia di frutti, se nascesse la Canicola 
stando il sole in Lione, e raccorsi dell’ olio se 
ella in Libra fosse, et abbondanza di tutte le 
sorte frutte che hanno di fuori la coperta le- 
gnosa; e se in Capricorno et in Ariete, simil- 
mente fertilità d'olio; se in Gemini, copia di 
tutti i frutti. Hanno tenuto molti le volte della 
luna la estate essere sicure, fuori che due di, 
e d'inverno le lune piene, né essere da temere 
che nei tempi di estate e nelle cortissime notti, 
né di non avere la medesima forza. Ma queste 
cose si possono mutare, quando ciascheduna 
stella non in ogni luogo a una medesima otta 
nasce, e fa di mestiero accomodarsi ai climi; 
oltre a che tutto è da referir sempre alla vo- 
lontà dell’ Eterno Motore. 

Ma per la cognizione che s'ha. dalle cose 
naturali e dall’andare dell’anno, si può, (non 
seguendo accidenti impensati in contrario), 
promettere abbondanza di frutte, secondo che 
faranno la germinazione, causata o dalla pe- 
nuria 0 dalla larghezza dell’ aere, pigliando il 
segnale dalla sua multiplicazione, non potendo 
sopperir la natura ai contrarii di pari. Ma 
l'abbondante e copiosa germinazione ne scema 
e danneggia qualche cosa, come quando le 
biade per troppa grassezza ricascano; il che 
avviene a quelli arbori che sono allegri e rigo- 
gliosi per la troppo grassa e buona terra, cau- 
sata dal superabbondante nutrimento furioso, 
che non dà loro tempo alla concozione. A certi 


87 


altri avviene il contrario, come al fico, ché egli 
germinerà bene [e] meglio fruttificherà; e se 
gli altri frutti sieno in terra mediocre dicevole 
a loro, et abbino messo assai, daranno gran 
frutto. Quanto poi al tempo che e’ desiderereb- 
bero, è nocivo loro il freddo che viene dai 
venti settentrionali e fuor di tempo, massime 
quando per la tiepidezza del cielo abbino già 
messo, e venghi poi di nuovo il freddo; allora 
abbrucia e recide le tenere e fresche messe che 
benigno e mite poco innanzi bramavano, e de- 
boli a mantenere quelle offese presto s' arren- 
dono, come i parti agli animali dianzi partoriti 
che sian cavati dal ventre, et han subito di 
bisogno della balia. I venti tardii nuocono alle 
salvatiche piante e più fan danno quanto più 
ombra abbino. È ben utile il verno in che tiri 
l’ Aquilone, e causerà utilissima germinazione, né 
più oltre essere da temere [del]le sequenti frut- 
tificazioni; ma ciò per la differenza dei climi 
non è a tutti comune; perciò s' abbi ogni lato 
la sua osservazione; perché dove giova Favonio, 
et anche a molte Aquilone, a tutto ’1 resto 
l’Austro. Imperciò le piante che sono disposte 
alla marina se ben sieno in magro, faranno 
frutti assai; con l’ Austro s' inteneriscono et 
inumidiscono gli arbori e gli indebolisce; et 
Aquilone gli fortifica, rendendogli atti alla con- 
cozione, rattenendo il lor calore e le forze 
inchiuse. Sono migliori degli Austrini i Favonii 
e gli Aquiloni, ma non a tutti, che ad alcuni 
nuocono. Cosi è per tutto e di tutti ('). D’ estate 


(1) La stampa: così é per tutto, e di tutti i venti caldi 
d’ estate; di primavera i freddi ecc. 


88 

i venti caldi, di primavera 1 freddi sono nocivi, 
perché in questa commossi per la penuria del- 
l’umidezza fanno i frutti peggiori, et in quella 
s' abbruciano. Sono pessimi tutti i venti, quando 
[gli alberi] sono in fiore, che fanno per la debo- 
lezza cascare ancora 1 frutti; e così avviene se 
piova assai, sfioriti che sieno; et è sî che si per- 
dono in tutto, come i meli e gli ulivi e le man- 
dorle et i peri ancora, se sia aere australe e nubi- 
loso. Il piovere è loro giovevole quando cavan 
fuori 1 frutti e quando fermi, sodi e fortificati 
sieno; onde è che perdono il frutto, quando 
avendo imposto non segue pioggia, come avviene 
ai fichi, perché dalla natura non è ordinato che 
tuttii frutti per l'abbondanza del troppo umore 
sì putrefacciano, sì soffochino o secchino, ma sî 
bene per la mancanza dell’ acqua. La pioggia 
intorno al nascere delle Vergilie è inimicissima 
all’ olive, sendo allora il lor costo decretato lor 
per quattro di. La grandine è a tutti inimica. 
Le cose superflue che agli arbori impediscono 
‘la generazione sono da essere levate: la rogna, 
la forfora, il musco et altri escrementi superflui, 
tutte le cose putride, secche, mal nate, ceppi 
spessi, vette secche, che togliendo 11 nutrimento 
impediscono il crescere et infettano 1 altre parti, 
e massime alla mortella et all’ ulivo et alla 
vite. Il musco rosso è una peste agli arbori; i 
quali, tenendosi netti, non contrariando 1 cieli, 
fruttificheranno. Alcuni arbori sì nutriscono per 
la corteccia, alcuni altri piglian vita da questa 
e dal legno, alcuni da questi due e dalla mi- 
dolla; l'ulivo ha gran vita poiché vive con 
l'offesa di tutti tre; e "1 fico, guasto dentro il 
legno, lo mantiene la buccia sola. 


59 

Sono appo gli arbori della maggiore sta- 
tura i frutici della minore, che di poco trapas- 
sano l altezza d’ un uomo, e sotto questi ancora 
son piante minori. Ma 1 nome d’arbore è nome 
generale che comprende ogni pianta che sopra 
la terra surge. Nell’ Indie, per essere tutti gli 
arbori grandissimi, quelli che a noi son frutici, 
come che le canne faccin cannelli per far bat- 
telli capaci a portar quattro o sei, sono le altre 
piante maggiori di smisurata grandezza, né 
vanno con questa regola. In Arabia scrivono il 
corbezzolo essere di cinquanta cubiti. Alcuni 
fra gli arbori fan cespuglio, crescendo a un 
tratto parecchi insieme, dopo che rasente terra 
tagliati si sleno, come il castagno, il salcio, la 
mortella, il melagrano, il nocciuolo e la quercia, 
il sambuco, il lentisco e ‘1 citiso, e tutti gli 
arbori da taglio delle selve che rimettono. Et 
arbore propriamente par che si dica quello che 
cresce a giusta grandezza con un tronco solo 
ramoso e surculoso. Le polpe negli arbori son 
quelle che negli animali si dicon muscolo, infe- 
conde a germinare e fendibili; onde avviene 
che percotendo la testa d'una trave con l altra 
parte si senta all’ orecchie si gran rintuono, 
penetrando il suono per i ritti meati e pori, 
donde si comprende se ella sia torta ('). La mi- 
dolla è il cuore, per lo più negli arbori vario 
sempre dal rimanente del legno di colore. In 
certi è tenera la corteccia come al fico, ad 
alcuni dura e soda e densa come al corniolo, 


(1) sentimenti invece di ritti meati; rotta invece di torta; 
errori della stampa. 


90 
rovere, citiso, susino, moro, ebeno, loto, tasso 
et olmo; del fico è carnosa, ferma al granato, 
legnosa al lauro, all’ abeto, al pino; alcuni 
l’ hanno dispersa per tutto il legno, come il 
bossolo, ulivo, leccio e loto et abeto; altri non 
l’ hanno, come la palma e ’1 corniolo maschio. 
Con mallo si chiuggono le noci, con cuoio le 
castagne alle quali si cava; alle nespole si 
mangia. Con una crosta si cuoprono le ghiande, 
con cuoio et una membrana i granati, con 
cotica o pelle e carne le ciriegie, le more con la 
cartilagine e carne e succhio, come gli uomini; 
le pere co ‘1 callo come le mele, co ’1 corpo le 
melimele. Certi subito si spiccan dal legno come 
le noci et i datteri, alcuni vi restano attaccati, 
come all’ alloro et all’ ulivo, e l'uno e l’altro 
avviene nelle pesche; ad alcuni né fuori né 
dentro al legno, come a certa sorte di palme. 
I semi sono riposti in tutte le piante a 
varii modi, ma nell’ intime parti tutti dei frutti, 
come più cari; e niuno l’ ha vestito e spogliato; 
e nei più non sì mangiano, perché si conser- 
vino le spezie, e sono umidi e caldi per la gene- 
razione. Certi sono coperti di dura scorzetta, 
come nei peri e meli, certi di liquore come 1 
melagrani, altri nell’ istessa carne come le more 
et il corbezzolo, dentro alla carne come il 
nespolo e le sorbe, nel legno alle pesche, susine 
e ciriegie. Altri l’ hanno in baccelli, come il 
carrobbio, la colutia e la cassia, e tra i frutici 
lo sparto, la ginestra, la spina. Producono gli 
arbori il visco, e le quercie galle nere, galle 
bianche, galluzze, gallozzole, tuboletti rossi vi- 
scosi e nel mezzo delle foglie taluna una pal- 


i 
letta soda, bianchiccia, funghi, funghi duri, 
entrovi (') l’esca che si cuoce con ranno, poi 
si pesta e batte; e queste più i cerri che loro. 
Sono le radici copiose alle quercie et al cerro, 
al pino, al platano; brevi e corte al melo, sin- 
gulari all’ abeto alpino, al larice, avendo[ne] 
una sola diritta, con l’ altre poco allargandosi; 
al fico minutelle, all’ abeto pelose con assai 
capelli; l’alno (*) le fa sottili, il sorbo rade e 
grosse e che non s'infradiciano, inequali e più 
grosse all’ alloro et all’ ulivo, al quale sono ru- 
gose; alla rovere carnose, all’ acero nervose, 
nodose e villose all’ ulivo. Serive Ovidio l’ ulivo 
avere la femmina et il maschio, e l’ alloro ; nella 
palma è manifesto che s aggiungono et agga- 
vignano volentieri insieme. Le femmine sono 
più feconde; così sono i peri, i meli, che più 
ne fanno e più crescono. In alcuni son più fer- 
till i maschi, come l'incenso in Siria, e la fem- 
mina è sterile, così ne "1 visco. Altrove questo 
fa le gocciole schiacciate, quello rotonde. Il 
corbezzolo ha il maschio e la femmina; i sorbi 
maschi e 1 bossolo riproducono; l'alloro maschio 
niente altro che l’ uva, e più il maschio cipresso, 
del quale la femmina è gran tempo sterile. Il 
tiglio maschio nè fa fiore nè seme, la teda 
maschia solo la ragia; il terebinto ha doppie 
le femmine, rosse e pallide; il leccio è femmina, 
altri lo credon maschio e la sughera la sua 
femmina. In alcuni genera cosi la femmina 
come il maschio, ma sempre più la femmina. 


(1) granini, errore della stampa. 
(2) ontano, scritto sopra alno. 


92 

Il corniolo maschio è sterile in Ida, produce 
intorno al solstizio; la femmina dopo Vl autunno. 
Il tasso maschio fa il frutto velenoso. L'inseto 
gli variarebbe tutti. Ha il pistacchio il maschio 
e la femmina che fa più sodi i pistacchi. 
All’abeto femmina nella prima parte sono i 
noccioli, non già alla picea femmina. Sono i 
noccioli a tutti i maschi più compressi, la ragia 
men rugiadosa ('), più rotonda e non occupata 
da vermini; più tardi si maturano. Alla quercia 
femmina è la ghianda più delicata (°). Nei 
maschi è più calore, perciò più foglie e più 
piccole. All’ abeto maschio sono le foglie più 
pungenti et acute e più piegate, più crespe, 
tutte più liete. Il pino si tiene che sia tutto 
d'un sesso; altri credono che il maschio abbi 
la foglia più dura et il corpo più raccolto, e 
tal differenza essere nel pino salvatico, nella 
picea, nella teda e nel larice, nel quale è la 
femmina di color melato. Il maschio dell’ ellera 
ha la foglia più grassa e più dura, il fior ros- 
siccio e di corpo maggiore. Le ferule maschie 
dividono il gambo da basso, quelle [altre] dalla 
cima. Il corniolo maschio ha la foglia di man- 
dorlo, più grossa e grassa, la corteccia nervosa 
e sottile assai, il gambo poco grosso; la fem- 
mina fa mazzi sottili, più da banda producen- 
doli, con coccole acerbe, non tocche dagli ani- 
mali. Le canne femmine sono più vote, al 
maschio più spessi i nodi e men capaci. Al 


(1) viscida, scritto sopra rugiadosa. 
(2?) piu tardi si maturano alla quercia femmina, e la ghianda 
è più delicata, erroneamente la stampa. 


95 
tiglio maschio la corteccia cavata mal si piega, 
alla femmina più delicata come al faggio. La 
femmina del cipresso apre le braccia, il maschio 
in alto le serra raccolte; il legname del maschio 
è più ritorto, nodoso, sodo, colorito, odorato 
più per il calore, più duro a lavorare; la fem- 
mina tutta contraria. Nel cipresso, abete, larice, 
corniolo e tiglio il colore [è] più nero. Il cor- 
niolo femmina ha il legno fungoso, il maschio 
sodissimo. Il legno dell’ abeto maschio è di color 
vario. Così l agarico, vario dalla femmina. Il 
platano è vedovo e a tutti gli arbori vedovi 
sopra vanno volontieri le viti. Il pioppo nero 
in Candia fa frutto, quà non pure un fiore. Del 
cedro arbore quello che fiorisce non ha frutti, 
e quello che fa questi poco fiorisce. È una sorte 
di meli che non fiorisce et è una sorte di palma 
che sempre n’ ha delle mature. I frutici che 
saranno salvatichi, con la sola cultura appari- 
ranno domestichi. Nel balsamo non è salvatico, 
ne vuole essere potato; chè spuntate quelle 
vette per trarne il liquore, ne fa altrove che 
dove si disse. In Cipri et in Candia scrivono 
essere stato un platano di perpetua foglia. Al 
cipresso, al pino, alla mortella, all’ alloro cascano 
le vecchie foglie fra le nuove e sempre sotto 
rinascono. L' ulivo sempre serba il suo vestito, 
né con niuna germinazione di foglie muta quelle 
che ha; così fa la persea, il susino d’ Egitto, il 
cedro arbore, il balsamo, la carrobbia ceraum- 
nia; dei salvatichi il larice, il pinastro, il gine- 
pro, tasso, teda, terebinto, l agrifoglio, il leccio, 
la sughera, la picea, la lecciastrella, la tea, 
l’afarco, il celastro et il filoduno. Nei frutici 


94 

sta sempre verde l’ ellera, la gabia, il rododen- 
dro, il lauro regio camemorsine, la tamarigia 
il robo e la spina acuta ('); e di tutte è causa 
la gran calidità, dice Plutarco, come nell’ alloro 
et in tutte l oleose; ma la mortella è tenuta 
fredda e tuttavia sta verde. Presso ai fiumi gli 
arbori tengono più la foglia. Nel faggio, quercia, 
carpino e rovere o cerro si truovano assai volte 
le foglie a farsi lato l'una all’ altra. Il moro è 
Pultimo a germinare e primo a chi caschi la 
foglia. La gomma è una lacrima congelata e 
rassodata nei tronchi degli arbori che la colano, 
e fa nel lentisco, olmo, susino e ciriegio (detta 
orichicco) e pesco; tutte buone a rintenerire 
i calli, rintenerite (°) nell’ aceto, impiastratevi 
sopra [per] poi tagliargli. Il visco, oltre alli 
sopraddetti, vien prodotto da’ peri, meli, sorbi 
e susini; e quindi lo spaccia [e] lo produce 
ancora il cerro (3). Le pillole 1 abeto, il larice, 
la picea, il tiglio et il platano et il rogo; la 
pillola è in medicina avente forza d’ abbruciare. 
I boleti e porcini fanno a pié dei cipressi alcuna 
volta, e più delle quercie e cerri; a’ resiniferi 
cattivi, a pie di queste buoni. Tra i ghiandiferi 
quello che si chiama agelospanos, avente un 
viscoso vello bianco, gli fa non solo nella cor- 
teccia, ma che pendono dai rami un cubito, 
odorati. Hanno un umore gli arbori che è loro 
in lato di sangue, chiamato da certi liquore, 


(1) tamausia, invece di tamarigia, che si legge chiaro; r090 
per robo; e via la spina acuta. Cosi la stampa. 

(2) mollificate sopra rintenerite, adottato dalla stampa. 

(3) e granati invece di e quindi che leggo io, la stampa, 
Come ha spacca, invece di spaccig che è naturale, 


05) 
da alcuni lacrima, nella corteccia, e più quando 
muovono; ma il buono è fatto il frutto; chi 
n’ ha assai e chi poco, a molti non punto, a 
altri bianco e lattato come nei fichi, ai ciriegi 
gommoso, agli olmi salinoso, lento e grasso. ai 
meli, ai peri, acquoso come una lacrima al 
ginepro et a tutti 1 resiniferi, ai quali s'° aggiu- 
gne quello che fanno l'incenso, la mirra, il 
mastico e "1 balsamo. 

Ancora i sapori dei frutti sono varii; altri 
acerbo, agro, mezzo sapore, aspro, dolce e ma- 
turo, forte; e chi lo muta, come fanno le olive, 
d’amaro in acerbo e poi dolce; altri austero, 
che diventa poi dolce, come le pere. E di tutti 
i lor principii sono legnosi e secchi et acerbìi, 
e poi con progresso di tempo si fanno più 
umidi, e vien via certa acidità, partendosi 
l’acerbezza. Alcuni da questa subito passano 
alla dolcezza, come le ulive che co ’1 caldo 
maturano e sì cuocono, essendo l’ acidità e 
l’acerbità dal freddo. Né tutti d’acerbi si 
fanno dolci: certi inacidiscono, altri grassi, altri 
austeri; tutto il resto rimangono acerbi, come 
del corbezzolo, del leccio e del faggio e cor- 
niolo; solamente i teneri raddolciscono senza 
alterazione. Et i frutti ancora colti mutano 
sapore, come le pere bergamotte, sorbe e nespole, 
benché di queste son le mollesi Siciliane che 
maturano in su ’l frutto, e così cavandogli la 
buccia si fan buone come le castagne secche al 
fuoco; et appresso a queste le nocciole. I frutti 
rimostrano il sapore della lor pianta tanto più, 
quanto più sono acerbi. Hanno ancora odore, 
come le mele appie e le pere moscadelle, e colti 


96 

n’ acquistano, sendo più odorati nei lati asciutti 
che negli umidi, acquosi o ombrosi. Hanno 
ancora odore, [secondo] i siti dei luoghi e le 
nature. Sono i salvatichi più odorati, i piccoli, 
benche al gusto amari, talvolta acuti, agri e 
suavi, come i peri, meli, nespoli; i dolcr hanno 
odore, come i fichi; altri l’ hanno nel fiore, 
alcuni nel frutto, et altri nella foglia; et a 
molti in tutti questi; in fiore quasi tutti e 
sempre. I salvatichi han vita più lunga dei 
domestichi. Il melarancio è di gran vita e n’ è 
uno a Santa Sabina in Roma, piantato da san 
Domenico. Nella selva d’ Eudona, già Ercinia, 
sono arbori dal mondo nato e tanto intrigati, 
raggiuntisi 1 rami, che si può camminare per 
essi le centinaia delle miglia, senza toccar terra; 
e; consiste. di; quercie,. tiglie; pini, linchtd)i 
frassini, loti e farnie; un loto ha d’ ottocento 
anni (°). Alcuni dopo la corteccia hanno il 
legno, e per cuore hanno una fungosa midolla, 
come il sambuco; certi vuoti, come le canne; 
a certi la polpa senza vene. 

In tutti gli arbori le radici si possono met- 
tere per 1 piedi, il tronco per la statura del 
corpo et abito, 1 rami le braccia, et i cauli et 
1 pampani e foglia per la palma della mano; e 
così come negli animali l’ ossa, i nervi, la cotica, 
le viscere et i peli si ritruovano, le fibre, le 
vene son parti similari, così nelli sterpi il legno, 
la radice, la corteccia, la fronde sono le lor 


(') La stampa ha ommesso questo albero, di cui l’ Autore parla 
nella parte speciale. 

(2) Ottocento novantanove la stampa, per uno sgorbio male 
interpretato del codice, 


97 
parti similari. L’'arbore rappresenta un uomo 
a rovescio; poiche le radici sono la lor bocca 
con che elli si nutriscono, e le minutissime bar- 
bicole son le fibre, con le quali succiano e spop- 
pano la terra, confiolandosi con essa lei. Il 
tronco è quasi il corpo della pianta, et i rami 
1 bracci, e gli spartimenti di questi, in surculi 0 
tenere messe, i diti; le schiene chiama Plinio (') 
le parti sotto alle cime che vengono in giù; il 
cervello l’ultima vetta loro, i nodelli 1 nodi 
donde suscitano le lor messe nuove, con nuovo 
ordine a doppio, come l’abeto e pino; ma i 
nodi nelle piante, somiglianti ai nervi Aristo- 
tile (°) gli reputava.. Gli occhi nelle tenere messe 
st chiameranno, d'onde ne naschino altre nuove ; 
e le gemme son quelle d'onde nasce la tenera 
messa novella; e l’ ali, come la concavità dei 
bracci nell’ uomo, negli arbori [sono] simili 
sotto i rami, da prima concavi in loro, massime 
alle [piante] tenere et alle quercie più che più; 
la fronda degli arbori è la chioma, come negli 
uomini il capello; il pollice, Columella così 
figura quelli che restano dall’ essere scapezzate 
le vermene. E quanto alle parti interne, il 
sangue sarà il loro umore, la cotica la cor- 
teccia, e sotto la carne; altri la mettono tra i 
nervi e le vene; ma non in tutti è carne et in 
certe carni di loro sono le vene e le polpe, et 
altri domandano nervi; il che si vede maggior- 


(1) Il tronco.... di questi manca alla stampa, e quindi manca 
del tutto il senso letterale del periodo. La stampa legge Plutarco, 
io Plinio, citato anche appresso. 

(°) Aristotile manca alla stampa. 


95 
mente nei fichi che si seccano, ché elle riman- 
gono. Le vene sono più larghe con 1 rametti 
più bianchi, e sono quelle che sono nelle foglie 
con quelle che spartiscono la foglia, rilevandosi, 
con certe costolette piene d’ umore: certi le 
chiaman nervi. Le polpe negli arbori son quelle 
che negli animali si dicono muscoli, infeconde 
a germinare e fendibili. I pettini chiama Plinio 
le linee rette per la lunghezza, composte 
modo di pettine; la matrice [con] le viscere 
tutt’ uno, e sì distingue co "1 color diverso, e 
sta nel mezzo, come apparisce nel cerro e nella 
quercia e nel noce; dettane [la quercia] isca. 
Al moro son le polpe d’ una sottile orditura; a 
certi è la polpa senza vene. Quelli che non han 
polpa piuttosto si rompono che si sfendino, 
come l ulivo. I pettini al faggio sono nella 
polpa traversi. 

Negli arbori è l’anima, che è una vegetale 
e nutritiva virtù innata loro, con la quale at- 
traggono dalla terra il lor cibo e crescono. Sono 
fra gli arbori [degli] evacuati, che sono sterili, 
come le canne e le palme in alcun luogo. A 
certi animali sono le glandule; et i tuberi, pelle 
e pori nel cedro e nell’ acero ; e come essi hanno 
gli escrementi, come sono le gomme, le lacrime, 
e certi corpicciuoli teneri e cenericci che si 
veggono intorno alle barbe degli sterpi, e il 
convertirsi delle foglie e corteccie fradiciate in 
terra. La digestione e concozione ancora in essi 
sì vede, come certa lanugine, come nelle mele ; 
et altri segni in altri. Ancora viene dai siti, che 
quelli che possono stare nei freddi han più 
calore. Diogene dall’ acqua che marcisce con 


99 


una certa mesticanza con la terra teneva che 
nascesser le piante, altri dall’ aere, altri dai 
quattro elementi; Pittagora dall’ anima del 
mondo, che tutto animasse e nascer facesse. 
Così stavano in dubbio gli antichi di quello che 
la cristiana verità certifica venir dalla Divina 
Bontà, che le fa pigliar nutrimento sin dalle 
fessure dei sassi, spezzargli e talora incorpo- 
rargli e far che le si procreino e maschi e fem- 
mine da per loro per concetto, cioé seme, e 
non per ammissione d’ esso; e quelle che non 
hanno né maschio né femmina si possono do- 
mandare vedove, come che sterili e che non 
fruttificano. Tutte quelle di ragia hanno più 
spessezza di rami. Tra i domestichi il fico, il 
quale ficca le barbe nella sommità del terreno, 
et il cerro ancora, per lo più tanto a galla 
che si scuopron mezze, e non pur un solo ne 
viene sbarbato dal vento, ma una selva intera. 
Il lauro ancora e l’ ulivo per diritti meati di- 
scende con le radici a basso; il susino ancora 
va profondissimo e ’1 nespolo con assai barbe ; 
per questo son diuturne et inestirpabili. Tutte 
le ghiandifere van bene sotto con le radici. 
Alcuni hanno affermato, gli arbori salvatichi, 
o perché vengan di seme trasvettato dagli uc- 
celli o cascato da sè in terra, non aver troppo 
affonde le barbe; ma l’esperienza rimostra il 
contrario, che quanto più abbin vissuto, tanto 
più addentro le cacciano, né muta il nascer da 
seme in questi la natura dell’ arbore. Più di 
tutti le addentra il leccio e ’1 terebinto, più 
largamente le sparge il cedro arbore, la cui 
radice è grossissima, tiene e riempie assai lato. 


100 

Da questo il platano, come in Atene in Liceo ('), 
n'ebbe di trenta piedi; purche abbin luogo 
netto, facile, espedito, van quanto vogliono. In 
cima della terra si gode il cipresso e ’1 pome 
granato, il melo, ciriegio e "1 tasso. Il sambuco 
non ha molte radici, né grandi; e nella cotica 
della terra sguazza il ginepro. Quelli che van 
più sotto, bisogna da prima porlìi in giù quattro 
piedi; a tutto ’] resto sarà assai ficcarli in terra 
due o tre piedi, st che ciaschedun arbore se- 
condo la sua grandezza abbi le fosse più pro- 
fonde: e a certi non descendon più a basso le 
radici, che si penetri il sole con i suoi raggi a 
rintepidire e scaldare il terreno, e ciò secondo 
la natura del luogo. Dei pini se ne sono trovati 
andare otto cubiti in giù ; et era torto e non 
cavato affatto. Nè per vecchiezza le radici si 
scortano, né meno fanno seccare gli arbori, il 
che si vede nel fico che ha le radici lunghis- 
sime e presto vien meno; e s'è visto una 
quercia per tempesta cascata in terra sbarbata 
[aver occupato] un mezzo staioro di paese. Di 
certune è più vivace la radice intorno alla su- 
perficie del terreno, come dell’ alloro, ma tutto 
che gl abbi seccato il tronco, tagliato rasente 
terra più abbondantemente rimette; così av- 
viene a’ castagni che tagliati a terra più ga- 
gliardi rinvigoriscono ; et a’ platani, che son 
carichi di foglie e di rami, avviene talora il 
rovinare a terra, e scapezzati sì ripongono nelle 
sue fosse e si rattaccano. Così si fa al moro e 


(?) Zicia, la stampa; con grosso errore. 


101 


all’ ulivo e a tutte l altre piante che son ca- 
riche di assai fronde ; et ai noci in Provenza 
accade dalle ripe del Rodano cascarvi drento, 
e trasportati altrove, ripresi e capitozzati si 
ripiantano e s' appigliano ; e a questo e a tutto 
che si traspianta e traspone e si leva da luogo 
a luogo per porre, o si stacca dall’ albero, o sì 
leva da pie, o sì taglia da’ rami, o spicca dalla 
cima, e a tutti piantoni, talee, surculi, clave e 
stoloni è bene osservare le bande della buccia 
e suoi lati, a che verso del cielo sien volti, se- 
gnandoli un qualche contrassegno da poter ri- 
conoscergli, per potergli voltare ai medesimi 
lati del cielo in riponendogli; e così si facci 
ancora le marze, o almeno dalla parte che han 
più occhi, o non avendone che un solo, sia con 
questo e quelli posto sempre volto ad oriente, 
né si spicchino quando la luna è nel colmo, 
perche allora faranno dei vermini o s' immarci- 
ranno. Alle piante delicate e che temono il 
freddo, come i fichi e tutti gli agrumi, per di- 
fesa si ponga un bucciuolo o covon di paglia o 
altra coperta migliore in cima che gli difenda 
dal gielo, massime quando ciò si faccia d'’ ot- 
tobre et in luoghi non così tiepidi e temperati ; 
e quando si cavano con le barbe, avvertiscasi 
che non se ne rompino, e se alcune ne restino 
offese, taglinsi e levinsi via, lasciando solo le 
sane e le più piccole, e queste si spuntino per 
incitare a rinnovar le messe ; et esse si disten- 
dino in sul terreno, e procurisi che vi sia attac- 
cata più terra che si può della loro, e massime 
quando s' hanno a trasportare in qualche parte 
più lontana, fasciando in panno bene. E volendo 


102 

far razza di qualche pianta, tirisi a terra un 
rametto di quella, inarcandovela sin che cavi 
fuor la punta, tanto che metta le radici, le 
quali fatte, si sbarbi, tagliato dalla madre, e 
traspianti. 

I piantoni degli arbori di condizione deono 
piantarsi in fosse stagionate d'un anno innanzi 
o almeno di tre mesi, o vero in divelti lavorati 
a dentro di terren buono e che si dica loro, 
come a’ fichi, peri, meli, susini, ulivi et altri 
simili fruttiferi. I salci, i pioppi, gli alberi, i 
gattici e simili che a piantoni vengono et a 
ramo ('), fatta la buca a dentro il bisogno, si 
prenda di più il palo del ferro, e nel mezzo del 
fondo d’ essa si facci ancora un braccio all’ ingiù 
un foro tanto largo, che v' entri il calcio; e pil- 
latolo bene, accanto si riempia la buca, pigian- 
dogli il terreno che vi si rimette attorno, fa- 
cendo che "1 gambo sia recinto dalla terra cotta 
dal sole o concotta dai freddi. Et è meglio 
aguzzargli che sfendergli, e più di tutto tagliati 
pari, intaccandovi la buccia per un braccio 
d’ attorno destramente con un coltello, per lo 
lungo e per traverso, perchè di quivi si risen- 
tirà a dar fuor le radici e pullulerà su meglio. 
E quanto al modo di venire in razza d'un ar- 
bore fruttifero dell’ istesso, senza l’ innesto, non 
sì potendo calar in terra il ramo, accomodisi 
retto in su pali un corbello tessuto fitto, pieno 
di buon terriccio e vi sì facci passare di sotto 
il ramo [che] vuoi, e come vedi con l adacquare 
e co "1 tempo generate le radici, taglia sotto e 


(1) a mano, la stampa, erroneamente. 


103 
traspiantalo. Ma il piantone che si spicchi o 
ramo che si tagli per piantarlo, sia di buon ar- 
bore; e l’uno e l'altro si cavino e stacchino dal 
mezzo in su dell’arbore per di dentro accanto 
al suo tronco e di verso oriente, che così farà 
più sicura e miglior pruova; e se sia ramo, si 
scoscenda verso terra, si che rattenga seco del 
vecchio, e massime gli ulivi e simili che s° hanno 
a staccare dal fusto o d’in sul calcio; e se è 
ulivo, con gran zoccolo al piede e del vecchio 
assai; e si può ancora, avanti che e’ sì spic- 
chino, ricoprirne con terra posticcia, si che 
vamplifichi le radici. Tutti i piantoni che si 
pongono non si deono lasciar fuori della terra 
più d’un palmo, perché abbin più ristretta la 
virtù a dar fuori; ma se vi sia pericolo del 
pascere dei bestiami, ponghinsi nel terreno tanto 
più a dentro e fuori d’ esso tanto più all’ aere 
che non v' arrivino, o si vero con pruni e 
macchia posticcia si facci lor la difesa. Surgono 
talora di terra tre o quattro arbori insieme da 
un ceppo, spartendosi sopra terra; questi sì di- 
vidino tra le due terre con tagliente ferro, 
zappa o vanga, e cavati con più terreno si possì 
e barbette, piantinsi mettendogli ben sotto, ma 
st che abbino da dove si posano sotto almeno 
due terzi di braccio di terreno sollo e lavorato ; 
e se saran grandi, così s' attaccheranno in ogni 
modo, e massime le piante di natura umorose, 
come ulive et aranci: perché ogni arbore che 
è secco et asciutto non si ha a porre che di 
pianta piccola e ramo vecchio, come rosmarino, 
mortella, bossolo, lauro regio, citiso e simili. 
Tutte le piante che nascono da per loro o 


104 

di sementa, o in altro modo tengono sparse le 
radici all’ aere (eccetto le quercie che 1 hanno 
per natura), non conducono i loro frutti a ma- 
turità, ma trapiantate megliorano et insetate 
diventano buone affatto. Ma in queste e nelle 
domestiche traspiantando conviene osservare 
che la mutazione si facci da luogo più alto, 
più secco e più debole a più basso, a più umido 
e più gagliardo, e se bene in questi tali che 
sieno di terreno umido vengono i frutti vermi- 
nosì e marci, si correggono con forar loro il 
tronco rasente terra nella radice più grossa e 
principale. Ma se elle fussero traspiantate da 
terra grassa in terra magra, peggiorerebbero 
al certo; ma aiutate da diligenza di letame e 
grassume racquisteranno, e frequentandole con 
la buona coltivazione si manterranno. Ma si 
trapiantano tutte acconciamente in terreno né 
troppo umidiccio, né troppo asciutto, ma più 
convenientemente nel secco che nel molle; e 
nei luoghi asciutti e secchi, come s'è detto, 
piantinsi avanti il verno, e negli umidi e bassi 
di primavera, nei temperati di ogni stagione. 
Ma perché son si differenti paesi, di qualità 
d’aere, di freddo e di caldo, e varii siti dei 
luoghi, nel piantare gli alberi s' osserverà dove 
altrui sia, scorgendo (') la loro germinazione; e 
poco innanzi a che essa sogli dar fuore, o vera- 
mente quando non muovon punto, che stanno 
cheti, gli pianterai, ma poco innanzi a che tu 
t' accorga che sieno per mettere, e allora gli 
pianterai; e ciò servirà a ben piantargli per 


(1) surgendo, la stampa. 


105 
tutto, e più a primavera che nell'autunno; ma 
sì può cominciare in quella e finire in questo, 
in quella ponendo con le radici, in questo con 
le radici e con i rami. Ma sono certi paesi 
tanto freddi et aspri, che non ricevono pianta- 
gione alcuna prima che sia venuta la prima- 
vera, perche nei freddi grandissimi e quando 
inasprisce il gelo non si dee mai piantare sorte 
alcuna di frutti, e massime fichi o ulivi; i sal- 
vatichi non così temono, avvezzi alla foresta a 
tutte le sinistre schermaglie del tempo. Ma nei 
luoghi caldi sarà dirittamente posto il persico, 
il susino, il melo e tutti i peri, d’ ottobre e 
novembre, nei freddi di gennaio, febbraio e 
marzo; e chi preferisce l’ autunno, vuole che sì 
cominci dal nascimento dell’ Arturo, perché 
subito mettono sotto alcune radici, e forti e 
preparate danno poi gagliarda la messa a pri- 
mavera. E perché la germinazione che sta un 
poco a farsi, non come quella di subito, snerva 
le forze, le marruche per le macchie, i pruni 
bianchi et i roghi per tutto, sarà più utile 
piantargli nell'autunno con le barbe, perché 
mancano di seme; e la sabina ancora, che non 
l’ha, in luogo caldo si ponghi a ramo; i mori 
dai tredici di gennaio (') all’ equinozio di pri- 
mavera, i peri nell’ autunno, si che venghin 
piantati innanzi alla Bruma; 1 pomi dell’ estate, 
i cotogni, i sorbi, i susini, dopo il mezzo del 
verno verso i tredici di febbraio; le carrobbie, 
i castagni a calen di marzo sino ai tredici; i 
salci e le ginestre e gli alberi intorno a calen 


(1) dai diciannove di gennaio, la stampa. 


106 


di marzo. E quelle piante che non vengono che 
nelle regioni calde si piantano nell’ autunno, 
perchè non hanno paura dell’ingiurie del verno, 
nel quale, sendo tiepido, per tutto esso sì pos- 
sono piantare. Certe ancora si piantano d’ in- 
verno, ma non tutte a un tempo medesimo; la 
noce all’ ultimo di gennaio o di febbraio. Alcuni 
tengono che e’ sia buona regola di piantare 
dall’ occaso equinoziale, ma a diversi tempi. 
Altro tempo e buon di piantare è intorno alla 
nascita del Cane, il che profitta aiutando con 
l’acqua, massime gli agrumi, o nei paesi che lo 
comportano, come nell’ Indie, a chi in quel 
tempo è d'inverno. Molti han più lodato il 
porre di primavera, perche allora con la terra 
ogni cosa sia in umore, quella umida, il ciel 
placido e rugiadoso, e ’1 sole intiepidisce le 
piante e tira fuori la germinazione, di che tutto 
ne conseguitano le messe più prospere e ‘1 ve- 
nire innanzi più a seconda, e si ingenerano le 
barbe più utilmente; rigonfiano le terre e i 
semi genitali crescono, concitandosi le piante 
all’impeto naturale. Per contra il verno, se- 
guendo nei luoghi calidissimi ancora dopo 
l'aver piantato più fredda del solito la sta- 
gione, nuoce agli arbori, et agli ulivi stacca la 
corteccia, ingrossa il succhio ai fichi e lo sforza, 
et a tutto il resto apporta cagion di danno e 
d’offesa; a tal che d'inverno solo siano da 
essere piantate quelle cose che sole possono far 
resistenza al freddo, come tutte le salvatiche 
piante e tra le domestiche 1 peri, i sorbi, i 
susini, i ciriegi, e dei meli alcune sorte, come 
rose, teste e boccaprete. 


107 

Hanno i paesi certi tempi particolari da 
porre, come nella Cirenaica regione sotto il 
soffiar dell’ etesie; et in Grecia l’ olivo, massime 
Laconica; gli altri appresso i Greci restano di 
porre arbori. In Egitto si pianta d’ogni mese 
et in Italia si può far questo medesimo l'estate 
con l’aiuto dell’acqua, e ponendoli giù (') con 
barbe e terra della loro assai; e di tutto l' in- 
verno, con copertare le piante et assicurarle 
dal freddo. In molte parti dell’ Indie et in 
Etiopia, quando sono pioggie di estate, pian- 
tano i loro arbori; et in Assiria intorno al 
nascimento del Cane piantano le palme. Assai 
importa il sito del luogo e la natura e più 
presto nei lati a solatio, dove non sia né troppo 
piovoso il cielo, né troppo freddo, che in quelli 
volti a settentrione aspri e difficili, impercioc- 
ché più presto quivi che in questi son facili a 
muovere, si che in questi di primavera et in 
quelli nell’ autunno sia da piantare. Nei luoghi 
argillosi e magri d'autunno è meglio, di pri- 
mavera negli acquosi, perciocché in questi così- 
fatti luoghi per la troppa umidezza del verno 
e secchezza della primavera al tutto s’ anniega 
la pianta o sl sminuisce, combattendo la natura 
contraria con la proprietà del luogo. Oltre a 
questo, l’ olivo Columella afferma ottimamente 
piantarsene i luoghi secchi per l’ autunno, negli 
umidi in modo alcuno (*); ne’ grassi et umidi 
di primavera; e per la differenza dei campi 
vuole anco e dirittamente si piantino 1 fichi in 


(!) piu, errore della stampa. 
(7) in non alcuno, altro errore della stampa. 


108 
diversi tempi; al medesimi tempi et in Italia 
et in Francia. I moderni osservano il piantare 
gli olivi al fine del mese d'aprile o in calen 
di maggio, ove sia più freddo. Catone, in lato 
secco di sementa, in grasso di primavera ebbe 
openione che piantar si dovesse. Varrone fra 
l’equinozio di primavera e la nascita delle 
Vergilie. Columella afferma le castagne doversi 
porre di novembre e per tutto ’1 verno in terra 
asciutta; nel luoghi campestri e piani assettare 
1 pioppi et i frassini con le viti piuttosto essere 
buono ai ventitre di febbraio, perché più 
s' affrettano a germinare. 

Certe piante hanno i suoi proprii segnali 
di quando vogliono essere piantate, come i fichi, 
quando in cima gonfiano una messa. Ma le 
canne vogliono essere piantate prima che ingros- 
sino loro gli occhi, il che in molti lati avviene 
avanti calen di maggio. A. certi hanno ordinato 
per tutto un tempo dell’ anno preciso da dovere 
essere piantati, come il ciriegio che si pianti 
dall’ occaso dell’ Arturo sin alla Bruma ordinò 
Magone; il che si dee intendere d' Affrica suo 
paese, perché [presso] a noi si dura a piantargli 
dall’ autunno a primavera. I peri di frutta lunga 
e rotonda dall’ occaso delle Vergilie alla Bruma, 
il rimanente a mezzo inverno dall’ andar sotto 
della Saetta, parte volti a settentrione e parte 
‘a sussolano, perchè non tutte le lor razze ad 
un tempo fioriscono. Il lauro dall’ occaso del- 
l'Aquila all’andar sotto la Saetta si dee tra- 
spiantare; il pome granato in primavera sino 
in calen d’ aprile dirittamente sl pianta; e la 
vera stagione di piantare 1 mori è ai tredici 


109 
di febbraio sino all’ equinozio di primavera. 
Innanzi alle calende di marzo et ancora sino 
al tredici st deono seminar li pini; Palladio 
vuole che si piantino i tuberi con i nocciuoli. 
Tutti gli olmi, eccetto quelli che si pongono 
rasente le viti, quindici di innanzi la Bruma, e 
quindici dopo sono ben piantati; e fra 1 equi- 
nozio di primavera i salci; la colutéa si pianta 
quando l’ Arturo va sotto. Piantisi sempre e 
tutto a luna crescente, poco nel plenilunio e 
niente quando scema; et osservano altri, dal 
suo quarto alli diciotto di. Alcuni tengono che 
solo si dee piantare dal di che ella risurge, e 
molti fuggono il piantare dai dieci ai venti, 
perche il suo lume con le piante non vadi 
sotto; et alcuni hanno openione che a nul- 
l’altro si badi, se non che si pianti tutto che la 
luna sia sopra la terra, perche con la virtù 
del suo lume attragga alle piante nutrimento, 
umore e rugiada che le consoli. Per contra io 
ho sentito approvare che e’ si deggia piantare 
che ella sia sempre sotto, perché ‘1 suo lume 
nuoce alle barbe. Ma nei lati umidi è da pian- 
tare in su ’l dar la volta, o intorno a ciò quat- 
tro di, perche allora la luna non dà fuori tanto 
d'umore quanto bisogna alla pianta per l umi- 
dezza del lato, si che per la troppa abbi a 
perire. Nel piantare fuggasi la tramontana che 
asciuga, secca e sdegna le scoperte barbe, e 
quantunque elle sieno fasciate, le penetra e le 
offende; sia sole, tempo fresco e dolce. 
Tutti gli arbori nella superficie della terra 
ricercano il terreno secco et asciutto, e mas- 
sime perché si possa spesso zappare e scalzare, 


110 


e sotto avendo umido e fresco; e di cosìfatta 
qualità s' elegghi per loro, se si ritruova; se 
non, procaccisi con l’arte che s' assomigli. Agli 
arbori grandi o salvatichi o fruttiferi, che non 
passino però nella grossezza del pedale la coscia 
d’un uomo, se bene ancora ai più grossi, sì può 
fare, ma non profittano tutti e questi poco, ma 
per soddisfare a chi ami una pianta o si diletti 
di piantare arbori grandi, si dee tagliare e 
spuntare tutti i rami, se n’ abbi pochi, se assai, 
a corona, quattro diti presso al tronco o nel 
mezzo del tronco, si che piantato resti sopra 
terra due braccia o due e mezzo in tre, secondo 
la qualità dell’ arbore che si vogli formare; di 
poi, scalzato con diligenza all’ intorno, lontano 
dal pié un braccio o più, secondo la sua gran- 
dezza, si dee così, lasciatogli questo terreno 
attorno, arrivare con lo scalzare sino al piano 
di tutte le sue radici, mozzando pur le barbe 
che s'incontrano fuor di quel mezzo che se gli 
ha a lasciare di terreno in tondo, e subito 
cignere con una botte che si spartisca in due 
parti, sostenendosi insieme da ferri di mezzi 
cerchi inchiodati nelle doghe, et i cerchi inca- 
vicchiati insieme, da snodarsi con un maschio 
che entri nella femmina a uso di bandella. 
Queste due parti della botte s hanno a ricon- 
giungere insieme e fare che l’ una parte tocchi 
l’altra; e dee fermarsi o con corde o con chiodi, 
ben serrata insieme, di poi capovolta conficcare 
d’ asse di sotto, di modo che la terra non possi 
sfuggire; e così, senza scuotere, in su carrucci 
o treggie, o con una lettica o sopra assai curri 
e tavole, o con barella o con stanghe, secondo 


ll 


che sia la distanza, si traini alla buca capace 
di tutta questa materia in che l'ha a ire, e si 
che altrui vi si possi raggirar d’ attorno a 
cavar di sotto le tavole, e dalle bande la botte, 
cacciandolo più a dentro di quello che prima 
era un mezzo braccio: et a questo nella buccia 
s' osservi la positura del cielo che torni all’ i- 
stessa, e non pur a questo, ma a tutti quelli 
che di grossezza passino due diti; e sì spunti 
sempre loro la radice principale e tutte l'altre; 
ma quelli grandi ripiglieranno 1 incremento 
adagio che avevano nel natio letto. E a questa 
foggia non patiranno i meli, 1 peri, i peri co- 
togni, 1 melagrani, i fichi et i ciriegi, ma con- 
viene usar diligenza che non si stacchi il ter- 
reno dalla sua fittagnola e dall’ altre sue radici. 

Ma la diritta è, per traspiantare, eleggere 
piante giovani e fuggire di metterle in lati 
aquidrinosi nei quali si dee andar poco sotto, 
perché 1’ estate sentiranno in ogni modo il 
fresco, e d'inverno patiranno assai manco nei 
tempi che van piovosi. Hanno a essere le buche 
o fosse strette in bocca e larghe in fondo e nel 
terren secco più a fondo di tutti gli altri, 
perché se i razzi del sole penetrino ad arrivare 
alle radici, sì seccheranno; 1 Greci non le vo- 
gliono più larghe di due piedi o di due piedi 
e mezzo; ma certo è che quanto più larghe e 
patenti si faranno, vi verranno gli arbori più 
belli e saranno più copiosi di frutto ; perciocché 
quelli che si piantano a galla e poco fra terra, 
svegliendosi facilmente, non durano né in vita 
né ai venti; e li piantati profondi più a tutto 
resisteranno e piglieranno da ogni banda mag- 


112 

giore aumento per tutto. E le fosse che 
s hanno a fare siano alla misura che già sì 
disse, e non v' essendo sassi da fognarle, ado- 
prinsi fascine, vermene e rami di salci verdi 
per traverso e scope; e ogni pacciame è buono 
dove non sia altro, e non che altro i sermenti 
et ogni sterpo fa l'effetto; et acconcinsi in 
modo, che "1 lato della fossa da piantarvi resti 
nel vano tre piedi e mezzo, et in cima larga 
quattro; così conviene che la profondità delle 
fosse e larghezza sia appropriata alla natura 
del luogo e degli arbori che vi s' hanno a 
piantare. Nella terra argillosa dicono gli antichi 
che sta bene per ogni verso due braccia. e 
mezzo, nel terreno nero un palmo meno ; Seno- 
fonte poco meno l appruova. Nella terra forte, 
aspra, secca, umida, deono essere state fatte 
avanti sei mesi, e se sì può, un anno; se in 
terreni fiacchi e deboli, tanto più, perché nella 
maggior parte delle terre la megliore è quella 
delle superficie, come più stagionata dal sole e 
più purgata dai freddi, ghiacci e venti; et 
avendo questo vantaggio quella di cima, tanto 
acquisterà quella delle fosse fatte d’ un pezzo 
cavato fuora; perché se ‘1 terreno sarà umido, 
il terreno si diseccherà e secco inzupperà 
l’acqua, se sia debole s incocerà di sopra fa- 
cendo più buono, se sia terren freddo sarà 
bene fomentarlo in fondo e per tutto con le- 
tame caldo che si putrefacci. Puossi empiere di 
strame, sarmenti, sterpi, ginestre, e dargli fuoco, 
affinché l acqua incorpori la cenere et il letame 
con la terra, e si duri a fare tanto che con 
quelli cespugli abbruciati diventi suzzo e grasso, 


113 
E se qui e altrove non si sieno potute far le 
fosse prima un anno innanzi, sia almeno un 
mezzo, con questa preparazione riscorrendole 
tre o quattro volte ; e se la terra sia o ’1 luogo 
secco, cinque o sei di prima empiasi la fossa 
d’acqua, la quale ben succiata, rilavorisi nel 
fondo quanto si possi aver del tenero, non lo 
trassinando però fangoso, ma inumidito e suz- 
zato, per dare all’ arbore sedia migliore e più 
sano il posamento; e sendo la terra secca in 
sito di costa o collina o monte asciutto, sieno 
le fosse più affonde che nei piani e. valli un 
braccio. Et in tutti quei lati dove si cognosce 
che l acqua non ha la sua calata o sito smal- 
titoio (') o scolamento, fognisi con muro 
secco nel fondo, che riceva tutta l'acqua e la 
porti a dove la possi sciorare; e se non v' ar- 
rivi gran quantità d’acqua, serviranno sassi 
grossi o minuti, accatastati nel fondo della fossa. 
Altrettanto si facci alle buche o formelle nelle 
quali s' abbi a piantar alberi e massime degli 
ulivi; e sieno in foggia d’ un fornello stretto in 
bocca, largo nel mezzo et in fondo, si che lo 
stretto s° allarghi per di drento, affinché le 
barbe più agevolmente abbino a dilatare, e men 
freddo il verno e men vapor caldo la state 
Vv abbi a penetrare; ancora la terra che vi sarà 
posta drento ne luoghi piegati non sarà così 
dilavata dall’ acqua. Siano le formelle per ogni 
verso quattro braccia larghe e tre fonde nei 
luoghi piani, e tre e mezzo in poggio con la 
medesima larghezza, avvertendo di riempiere 


(?) esiti smaltitoi, la stampa. 


114 

di sassi in fondo, a uso di monticello, e rico- 
perti i sassi un mezzo braccio, piantarvi sopra; 
e quando si scavano con la vanga o sl rimuo- 
vono con la zappa o piccone, si getti la terra 
lontana dall’ orlo un braccio, per poter poi 
mandar quella delle prode in fondo sopra le 
radici degli alberi, come più stagionata e mi- 
gliore della scavata. E volendo veder la prova 
e quanto vagli il lavoro ben fatto agli arbori 
che si piantano, bisogna che tutto lo spazio che 
si destina per questo affare, non ne cavando 
ne le strade né i viali, sia divelto sotto in 
piano et in spiaggia e costa tre braccia, et in 
poggio, collina e colle tre e mezzo; e tutto 
questo lavoro fa che sia condotto a tempi 
buoni, non toccando mai con ferro il terreno 
molle o fangoso, e tanto innanzi che egli sia 
stato fatto otto mesi prima, affinché tocchi del 
caldo e del freddo; e poi quando s' ha a pian- 
tare, fa le buche sul divelto parecchi di in- 
nanzi, scavandole e spargendo sottile il terreno 
perché s' incuoca al sole, e discosto dalla buca 
un braccio, per riempiere intorno all’ albero di 
terra incotta ('), tocca dal sole, pareggiando 
con l’altra e conguagliando il terreno. 

Ogni arbore, frutto o piantone o altro, che 
si ponga con barbe o senza, si metta in terra 
in tempo asciutto, in di quieto, di sole, da 
mezzogiorno in là, inverso la sera; ma se sia 
il di umido e nubiloso, si può piantare a tut- 
tore del giorno; e perchè la maggior parte 
delle piante o arbori, o che sian tirate dal sole, 


(') ricotta, la stampa. 


115 
o sia così di lor propria natura, spargono sem- 
pre e moltiplicano le radici all’ aere e alla 
superficie del terreno, il che gli causa vizio, 
fragilità e danno a fruttificare, si rimedierà 
con il non riempiere, quando si pianta, le fosse 
o buche tutte a un tratto, ma di quando in 
quando, a poco a poco per di; e la prima volta 
lascisi star piena sin a mezzo per un pezzo, 
quasi tanto che abbia ferme le radici e saldato 
il gambo, e di poi in più pezzi pareggiare af- 
fatto; et è bene sempre prima o poi spesso 
rangare o zappar loro intorno, perché le radici 
succin l’acqua e si asciughino e perciò vengan 
meno le radici fondate in alto, e vangandole 
e zappandole non più loro s' alzi il terreno at- 
torno, che il piano dell’ arbore. E quando ordi- 
nariamente si sveglie l arbore di terra per 
traspiantare, si facci in modo che le radici 
paino cavate e non sbarbate, con più terra 
attaccata della sua, fasciando con cenci. 0 cor- 
belli o con paglia e strame, legandole che stiavi 
la terra senza smuoversi; e se sia in terra che 
si stritoli e caschi e resti con le sue pure radici, 
sfrondisi (') e scapezzisi come si disse e pongasi, 
distendendogli le barbe per il terren sollo ad 
una ad una, e voltandolo al cielo alla sua posta 
di prima, perche altramente le [piante] volte a 
Aquilone che si ponghino a mezzogiorno si 
sfendono, e cosi per contrario patiranno. Il che 
pur anco diversamente desiderano certe, come 
nel fico, nel quale fa bene mutarlo in contrario 
di quello dove era quando egli si cavò; e se 


(1) sfondisi, la stampa. 


116 

sia ramo, stacchisi verso lo sminuire del giorno; 
e così tutti che si piantano a ramo, che faran 
meglio pruova, lasciando lor la vetta sola. Et è 
openione che voltando il fico la sua posta im- 
ponga le foglie più fonde, et abbia cagione 
perciò di tenere 1 frutti più coperti, e meglio 
difendergli; e massime facendogli, come s'è detto, 
sopra le foglie, farà più rami e sarà più age- 
vole a salirvi su; et a questo s avvertisca di 
non vi montar mai con i pie molli o quando 
piove, perché si scorteccia la buccia e si guasta 
il legno; e se bisogni, avendo barbe, scapezzarlo, 
faccisi che le ferite di così fatto scapezzamento 
sieno volte a mezzodi, impiastrando sopra di 
cera, che così non si sfenderà e s’opporrà al 
troppo vapore ; altri vogliono che ogni fico sia 
volto a occidente. Nel di del piantare sono da 
fuggire tutti i venti e acqua, perche il Borea 
le radici che si portano attorno ristrigne e 
percuote, e 1 Austro rilassa e manda via le 
forze, dileguando ’1 vigore: e piantati che sono, 
non si scalzino mai dalla banda di tramontana, 
prima che passata sia la Bruma; e dove non 
occorre fognare, avanti che si mettino giù le 
piante, zappisi sotto a dove ha a ire la pianta, 
o vanghisi, lasciandovi la terra smossa. Sono 
chi impiastra le radici degli arbori da porsi con 
la bovina; altri la mettono attorno alle barbe; 
ma meglio è porvi della cenere o ceneracciolo, 
perché "1 caldo della bovina o altro letame non 
gli abbruci e facci fare i frutti dissapiti e 
sciocchi; la cenere apporta densità nel frutto e 
tenerezza nella buccia; e se sia dell’acqua 
nelle fosse, conviene cavarla e mettervi per 


117 
letto del seme d’orzo, di poi vi si cacci dei 
sassi minuti e della ghiaia mescolata con terra 
grassa. Piantisi nella buca o nella fossa in 
mezzo d’ esse la radice principale, poi 1 altre, 
ben spartite, né mai ripiegate o attorte o ac- 
cavallate: e [a] quelle [piante] che hanno una 
sola radice, si ponga giù quella intera e sana, 
all’ altre che ne hanno più si scapezzi la fitta- 
gnola, e posto giù un braccio di terra se gli 
calchi sopra et intorno, ma destramente, con i 
piedi, di poi con mazza o marra se gli pigi, 
ma con destrezza, attorno il terreno; e se vi 
sia bisogno d’ adacquare, per poter farlo como- 
damente e non appozzare intorno all’ arbore, 
quando si pianta mettasi rasente il gambo un 
fascetto di sermenti legati insieme che cavin 
fuori della terra il capo, e riempiasi tutto in- 
sieme, per quello poi mandando giù 1 acqua. 
E se occorra, per traspiantarlo poi, porre più 
d’un arbore in una fossa o buca, acconcivisi in 
modo, che non si tocchino le barbe 1 uno del- 
l’altro. Conviene da piccoli difendere i teneri 
arbuscelli dai cattivi temporali con accoman- 
dargli a pali e legargli con l’inframmesso della 
paglia o fieno destramente, si che la legatura 
non tocchi la buccia della pianta. Sono alcuni 
che non con la cera ricuoprono la tagliatura 
dei rami delle piante, ma con foglie, musco, 
terra, argilla, massime di quella rossa che si 
truova a Zerma sotto Pizza d’ Ugella, tanto 
soda che par sasso, si disfà poi, s'attacca, a 
difendere dai soli e dalle pioggie; e perché 
nelle valli e nei piani per l’umido le piante 
mettono assai prima che non in altre parti, 


118 
assai prima si faccino quivi le fosse e vi si 
piantino ; e poi altrove. 

Gli arbori e piante che producono frutti 
odorati, caldi e secchi, fanno meglio: nei monti 
che negli altri luoghi, ma quelli che fanno i 
frutti sodi et umidi, più acconciamente si pian- 
tano nelle valli e nei piani. Non si pianti mai 
tanto in giù che la pianta tocchi la pura ghiaia 
o la creta o arena o pancone, e dove in questi 
s incontra, non sì vadi tanto in giù, né alle 
viti né a arbori; et in tutti i modi vi bastan 
meno; et in questi lati così quelli come questi 
bisogna co ‘1 potare ricorreggergli spesso e te- 
nere indietro e le viti potar corte; né si può 
rimediarvi con altro che con il portare nel 
fondo di quelle fosse terra buona. Gli arbori 
che non fanno frutto faranno meglio appigliati 
dai rami, e quelli che fanno il seme naturale e 
forte faranno meglio dal lor seme che dai rami. 
Tutte le piante vicine all’ acque correnti si 
mantengono più verdi e fan più frutto, ma 
vivono meno. E rende più frutto un arbore 
che non si lasci andar vagando, castigandolo 
co "1 potare, che uno che sì lasci a benefizio di 
natura, sparpagliato e largo. Mandisi la pianta 
diritta, rotonda e ristretta, lascinsigli i rami 
nuovi e buoni, levandogli via i vecchi et i 
troppo alti. Conformisi la natura del terreno 
con quella degli arbori, si che nei lati magri 
sì spogli meno che nei grassi, e tutti sì potino, 
o avanti muovino o finito di fare i frutti, e 
sempre a luna scema: ma allora è meglio, che 
son più duri i rami. Né si tocchino mai quando 
sono in fiore, né con zappa, vanga o pennato. 


119 


Quando si potano sia buon tempo. I rami sec- 
chi si possono e deono tagliare via senz’ osser- 
vare il tempo. Giova il potare a intromettere 
il sole, a restrignere il vigore e dar maggior 
nutrimento a quelli che rimangono. 

Gli arbori che vengono ordinati di palco 
in palco non desiderano mai d'esser tocchi o 
potati con ferro; e questi sono tutti i resiniferi ; 
se non se al cipresso, al quale mutando la cima, 
come a tutti i domestichi, rinnovandola con il 
ramo accanto a quella, acquistan forza e si 
fanno più belli. La palma giovane non dee mai 
essere tocca con ferro. Cosi fanno le tenere 
messe dei teneri arbori e più gli innestati ne 
patiscono che gli altri salvatichi: ma tutti, 
ferme che hanno le radici, si possono avvezzare 
a essere potati, e di poi conviene di tempo in 
tempo frequentargli con la potagione, perché 
gli arbori vecchi e non avvezzi a questo mal 
volentieri sì possono ridurre a questo e riordi- 
narsi. Il noccinolo non potato diventa migliore, 
più dura e si fa più copioso di frutti, sparten- 
doli in più rami et avendone più addosso, ma 
allargandogli. Ma Teofrasto tiene che ripotando 
spesso le sue verghe si facci più fecondo. Manco 
prosperamente patiscono il ferro quelli che 
hanno la buccia gentile e delicata, e che se gli 
inferma la piaga, come al pero et al melo. I 
noci vecchi, levatigli dal tronco i rami, et 
ancora scapezzati, fruttificano. Così avviene 
all’ ulivo, quale vuole essere potato di rado e 
nei luoghi caldi non mai, alla mortella, al 
pome granato vecchio, i cui tronchi conviene 
attendere e coltivare, come se di nuovo fossero 


120 

piantati; e ricoperti di terra non patiranno. I 
mandorli che hanno bisogno d'essere potati, 
che è quando sono troppo imboschiti, sia in- 
nanzi marzo et a settembre. Il castagno dal- 
l'essere ben potato acquista assai. Nelle selve 
è bene tagliare i vecchi rami e tutte le punte 
e quelli secchi, a rinnovare e dar frutto; ma 
dove sono invecchiati e non hanno terreno che 
nella superficie, non giova. Pur se cosa alcuna 
può aiutare a fruttificare è questa, massime ai 
cerri e alle quercie. Levinsi 1 figliuoli a tutti 
gli arbori che gli ingenerano, perchè spoppano, 
portando via il frutto al padre, il quale essendo 
invecchiato si può scapezzare, essendo di na- 
tura di rimettere come il fico, lasciandogli i 
più vegnenti rami a corona, o da basso i più 
vegnenti pollonij; ma meglio è un solo, rico- 
prendogli con terra d’ intorno. Alle piccole 
piante che sono state poste in terra di nuovo, 
non sì dee rinnovar cosa alcuna nel primo o 
secondo anno, et in quelle che hanno la scorza 
verde e viva, come gli aranci, lauri, fichi e 
pioppi bianchi e simili, il terzo o quarto anno 
gioverà scalzargli intorno le lor radici, e spun- 
tare tutte quelle che si scuoprino; e ciò giova 
non pur ai gioveni, ma ai vecchi, ricoprendogli 
poi con terra cotta; e di questo modo s° è 
veduto il pesco quasi secco rinvigorire. 

Fra i germogli che fanno gli arbori, come 
susini, ciriegi, peri cotogni, pomi granati e 
simili dalle radici, se ne sieno alcuni rigogliosi 
e vegnenti e sia l’ arbore vecchio, taglisi questo 
fra terra e lascisi venire innanzi quello. Se 
negli arbori, per essere intarlati o guasti nella 


121 
forca, l’acqua che piove si fermasse o facesse 
lor danno a infradiciargli, tosto avvedutosene 
nettisi bene e puliscasi con ferro sino al buono, 
di poi s' impiastri e ricuopra con sterco di 
capra rimescolato con creta, si che 1 acqua 
non vi sì fermi più e scorra via; e se pur va 
innanzi, si sfondi sin sotto le radici, che quivi 
sfoghi senza putrefare il gambo; et a quelli 
che sono poco vegnenti e dan poco frutto, scal- 
zinsi bene le lor radici, et a ciascheduna delle 
più grosse sfessa si vi cacci dentro una pietra 
che passi da una banda all’ altra, che di quivi 
prenderà nutrimento e darà frutto, ricopren- 
dovi poi con buona terra. L° orichicco nelle 
piante in che si genera viene [da] che elle 
tirano a sé più nutrimento che elle non sono 
poi bastanti a poter digerire, e da questo na- 
scono ancora le ragie e le gomme negli arbori. 
E volendo che ciò non segua, se gli fori sotto 
al pie del tronco la radice principale, ficcan- 
dovi un subbio di sorbo o d’ altro legno sodo. 
Se alcuno arbore vadi troppo in alto, si può 
scapezzare dove si vede possi muovere agevol- 
mente, e così farà più frutto e ritornerà a 
essere più valido: e quelli che non hanno a 
ire troppo alti, arrivati a un certo segno, si 
può levar loro la vetta principale, e congua- 
ghiandoli di poi gli altri rami, verranno uguali 
e meglio per tutto compartiti. Quando avviene 
che il tronco ingrossi con la scorza dell’ albero, 
come avviene al pioppi bianchi, ai fichi, mori, 
aranci, peri e meli et agli alberi, sfendasi la 
sua buccia dalla forca a terra da tre o quattro 
bande, e guardisi, in tirando giù il pennato o 


122 

coltello, di non offendere il legno; e questo e 
quella si dilaterà ben presto in grossezza e 
grandezza maggiore. Ogni ramo che si taglia a 
potare sì levi rasente il tronco e ben si pareggi 
perché unisca, ricresca e si raggiunghi. Gli 
arbori che possono vivere fuori dell’ acqua 
all’ asciutto, durano assai più in vita di quelli 
che per contrario; ma i salvatichi, naturati () 
a viver nell’acqua, bastano assalssimo tempo, 
come nel paese d’ Hessen presso a Heerforth, 
ove per parecchie giornate si cammina per 
selve di tigli, quercie, larici e simili, tutti fon- 
dati al calcio per un braccio nell’ acqua. Tutti 
gli arbori di frutto che non sono delicati, come 
tra gli agrumi gli aranci, 1 melangoli e pomi 
d’ Adamo, degli altri i persichi (°) et i susini, 
nei luoghi tiepidi stanno bene scavati tutto 
l'inverno all’ intorno, e massime a quelli ai 
quali non sia tanto inimico il freddo come ai 
peri et a’ meli, pur che non resti acqua in 
quello scalzamento quando gela; et a quelli 
che s' adacquano non occorre. Scalzinsi con luna 
scema et alla primavera sì rincalzino a luna 
crescente con terra cotta presa discosto all’ ar- 
bore; e ciò più si facci quando la invernata è 
per andare asciutta. Ma per gli arbori che non 
temono il freddo fa meglio il tempo piovoso 
che in altro modo, e più è lor utile la tramon- 
tana che 1 venti caldi. Nei luoghi piegati si 
dee scalzare di maniera, che l’ orlo della terra 
scavato si gitti in su a rattener l’acqua fan- 


(1) natanti,.la stampa. 
(?) ed altri. I persichi, la stampa. 


123 
gosa che vi derivi dentro, e massime agli ulivi, 
e tagliando le barbicole, tanto più che spop- 
pano l’arbore, e si dà vita alle grosse fonda- 
mentali. Si deono ancora e lavorare attorno e 
scalzare gli arbori con le viti appioppati, perché 
lasciandovi sodo fanno men frutto, e ciò ram- 
morbida il terreno, fa rassodar le piante e sta- 
bilirle in su 1 terreno; e giova anco ai campi 
spogliati spesso arargli, e tanto gli asciutti 
quanto i palustri, per diseccargli al sole; et ai 
fichi si dee rivoltare attorno il terreno et in 
giro scalzare ne’ piedi. Nei prati, chè sono le 
piante avvezze a dilettarsi sotto quel verde, 
si può lasciare stare, errando con le barbe a 
sommo, fatte già stabilite e grandi; e quivi 
pertanto ai meli non sì manchi di farlo ; altrove 
faccis per tutto, d’ autunno o di primavera. Il 
fico dopo le vigne dee lavorarsi come s’ è detto 
un po più a dentro. Il susino vuole essere zap- 
pato intorno spesso, amando ’1 fresco e I’ umido. 
I salci e le ginestre lo bramano per i primi 
tre anni. Così si dee fare ai nuovi castagneti, 
ai melagrani due volte d'autunno e di prima- 
vera, e così al moro, al cedro, alla palma, al 
ciriegio; il nespolo e "1 cotogno l' amano in 
tanto, che senza questo fan le frutte minori. È 
se convenghi dare, come nei lati magri, letame 
agli arbori, diasi nell’ autunno, perché per le 
pioggie e freddo di verno calerà alle radici e 
conforterannosi. Di primavera anco è [da] lor 
dare il letame, quando è bene in su la terra 
piovuto, o nel terreno umido, lavorando in giro 
attorno all’ arbore un braccio, e quivi metten- 
dolo attorno attorno con destra misura, e ma- 


124 

cero e digestito bene. D'estate fuggasi il farlo, 
ché nuoce: diasi in sul far della luna o quando 
è sotto terra. Nei campi umidi diasi più spesso 
e più copiosamente il letame. Così [agli arbori] 
tenaci e deboli poco per volta, ai fatti e grandi 
st ponghi abbondante, ai gioveni con scarsezza; 
e sia tutto d'un anno o di due. Di crudo e 
gagliardissimo si diletta l’ ulivo ogni terzo anno; 
rifiuta l'umano. La mortella e ’1 melagrano 
bramano quello di porco; piace ancora ai man- 
dorli; e a tutti accresce grandezza e copia. 

Sia il letame che si dà agli arbori non 
troppo acre né gagliardo, ma leggieri e facile, 
dagli animali che ruminano. Il crudo et acerbo 
disecca troppo et abbrucia, e, se non s° abbi 
altro, mescolisi con terra, dandone meno, e 
massime volendo subito piantar letamando e 
dargli della colombina; et è bene siano gli 
arbori stati scalzati d’ un pezzo. La calcina che 
casca dalle concie dei coiami giova in certi 
luoghi agli arbori e li fa lieti: altri usan della 
cenere cavata dalle fabbriche dei metalli, della 
quale si diletta l ulivo. Alcuni scalzano i fichi 
e gli dan della cenere che cuopra loro e tocchi 
le radice o 1 gambo, et a ciò serve quella che 
avanza ricotta da fare i bucati. La magrezza 
del canneto sì rimedia con la cenere o con 
letame, e si ricrea, vangato che sia, con il 
seminarvi della vena minuta. Alcuni ai fichi 
mescolano la cenere con la terra e credono 
aggiugner sapore ai suoi frutti; et è come dar 
sale alle palme, et al lentisco della cenere 
schietta. Alcuni abbruciano il canneto, tagliato 
che sia, come gli sparagi; alla mortella si dà 


125 
l’orina e le sporcizie delle pellicine, quando 
han dato fuor le messe; e di questo modo non 
han quasi poi nocciolo. Il persico ama per 
letame le sue foglie in quantità postegli al 
piede, né disprezza il noce e ’1 castagno le sue; 
la sabina si nutrisce di raschiatura di crudi 
mattoni, o di cotti pesti da’ muri. Alcuni arbori 
restano offesi dal semi che han sotto seminati, 
et alcuni godono che siano fra loro, ché 
n’acquistano, sendo arati dopo che sieno mie- 
tuti, e che quelli scamozzoli che la falce ha 
lasciati prima che secchino affatto, il vomere 
gli tagli e ricuopra, perchè altrimenti succiano 
il terreno e gli fan danno, e massime le scan- 
delle, i migli, panico e saggina, fave, lenti, 
lupini, mochi ('), cicerchie e veccia. Il ciriegio 
abborrisce il letame di maniera che datogli gli 
fa tralignare, e la palma ne resta offesa se non 
sia stemperato, e del sale tutta lieta: al cipresso 
in tutti 1 modi fa nocimento. Appruovano 
molti per gli arbori lo sterco di capra, dandone 
non molta quantità per ciascheduno. 

Agli arbori ancora nei lati asciutti s’ aftà 
l’acqua, dando alimento alle radici come il sole 
e l’aere; ma l’acqua ingrossa le barbe, fa ve- 
nire innanzi il frutto, rinverdisce le foglie, i 
frutti, e gli aumenta, allarga 1 rami e dà forza 
a tutto; e per la secchezza diventano squallide 
e si seccano le piante; et allora n’ hanno più 
di bisogno [dell acqua], che si vede mancata 
la pioggia alla Canicola. Al cedro fa utile 
l’acqua d'ogni tempo, agli altri di estate, e 


(') ervum, scrittovi sopra. 


126 

d’ inverno piuttosto calda che tiepida; e l acqua 
melata gli fa contrasto al freddo. Bisogna fre- 
quentargli con l acqua, a mantenere quelle bar- 
bicole con che succiano la terra. Alcuni pon- 
gono certe pietre fresche alle lor barbe, che 
l'inverno ne cavino umore e l’ estate rinfre- 
schino, facendo strada ai liberi svaporamenti. 
Deonsi tutte le cose annaffiare avanti la levata 
del sole, e dopo ito sotto, e la condizione del- 
l’acqua vuole essere, a detta di Teofrasto, fredda, 
perché tiene che più lor giovi. Altri appruovano 
quella che sia stata riposata nei vasi o truogoli 
grandi o nelle fosse; e l’acqua dolce è meglio 
che la salata, se ben questa aggiova qualche 
poco, ma è da fuggire, perché abbrucia, come fa 
il vento marino ch’ abbronza gli arbori. Il pero 
e "1 melo aman l’acqua largamente, altri più 
sobriamente, come tutti i giovani piantati di 
fresco; et alcuni punto, come il cipresso; ma 
piccolo s'adacqua, e lo fa crescere, sì come la 
sua sementa nascere. Il pome granato con lo 
spesso adacquare diventa agro o forte, e ‘1 secco 
gli fa saporiti e migliori; ma dove ’1 caldo gli 
stringa, non sì manchi adacquargli. Di così fatta 
natura è il nespolo; al moro nuoce lo spesso 
umore, se non se delle feccie del vecchio vino 
poste sopra le sue radici; ai mandorli, data in 
fiore e mentre creano il frutto, diventati più 
gagliardi, lo perdono; in altro tempo giova. La 
palma, o se gli dia, com'è detto, del sale, o 
s'adacqui con acqua salata copiosamente, piut- 
tosto a gocciole che tutta a un tratto. Il lentisco 
fa il simile, e la mirra adacquata sl carica più 
di frutto; così fa il pistacchio. I peri cotogni 


127 
per essa ingrossano i frutti: al peri sassosi fa 
bene l’acqua. Il ciriegio ne gusta avanti e dopo 
il frutto. Palladio vuole che, avendo egli patito 
nei dì canicolari, s' adacqui con superstiziosa 
osservanza con tre mezzine d’ acqua tolta da 
tre fonti, ito sotto il sole e che non luca la 
luna; o vero circondare a corona intorno all’ar- 
bore l’ erba sinfoniaca o fargline un letto steso 
al piedi. Le giovani messe e polloni han cara 
l’orina vecchia dell'uomo. Nei seminati, se sia 
secco, adacquisi bene tre volte il mese, ma in 
questo adacquare conviene seguir l’uso del 
paese e delle piante, perché le accostumate a 
essere adacquate vogliono essere continuate, con- 
vertendosi l’ uso, come in altro, in un’altra na- 
tura; e le adacquate bastano meno che le secche, 
avvezze a patire e stare nei lati asciutti. I pla- 
tani si dilettano del vino puro. Ancora la sabina 
riceve utile dalle feccie del vino stesegli alle 
radici. La mortella gode dell’ acqua calda e 
dell’ orina delle pecore e dell’ uomo. Il melo si 
rifà del medesimo, aumentando i frutti et in- 
saporendogli: ancora gli gioverà la morchia 
senza sale mescolata con quelle, di primavera e 
d'inverno, scalzando gli arbori; et agli olivi è 
similmente molto utile luna e Vl altra; alle 
grandi piante sei brocche, alle minori la metà 
soddisfaranno. Quelle che non hanno mancamento 
alcuno si rifaranno assai della morchia non sa- 
lata e si faranno più liete; ma avvertiscasi a 
por la morchia discosta dal gambo. Il pesco 
ama l'acqua che gli scorra al piede. Le corna 
piene d’acqua sotterrate mantengono la frescure 
il bisogno, massime a quelle piante che si voglino 


128 

divezzare dall’ acqua o non dargliene; e sì cac- 
cino tra "1 terreno attorno quando sì piantano, 
poste giù per diritto, di castrati e buoi; o vero 
SÌ facci una fossa lontana dall arbore. che si 
tenga piena d’acqua, riempiendola di notte ; et 
appiccata la pianta bene, sì riempia a pareg- 
giare. Ricevono gli arbori più danno ad avere 
poca acqua che assal, né si dee inframmettere, 
cominciando. Fanno questi talora più frutti, 
ma non così di sapore. L'acqua stagnante e dei 
gemitii nuoce loro, più che quella dei rii che 
scorra a dilungo via; ma luna e l’altra si dee 
derivare e cansar da loro, se non ve ne sia per 
il secco gran bisogno. Il pino e l abeto non 
desidera cultura alcuna; e lavorando loro attorno 
sì danneggiano. Cosi fan quelle piante che non 
si curano d’altro paese, che del lor proprio natio. 
Le barbe della mirra restano offese dai rastelli, 
e 1 balsamo trassinato da questi si farà bello. 
L’ incenso non vuole essere tocco da alcuna 
mano, né meno la pianta dello storace. I Sirli 
non fanno niente alla palma, solo le tengono 
netto il gambo e da piede. L’ellera e ’1 corbez- 
zolo non vogliono intorno trassinamento di ter- 
reno in modo alcuno: così fa il celastro. Il sorbo 
per la coltivazione resta più dolce, ma perde 
d’odore. I mandorli lavorati intorno co ’l1 zap- 
pare o vangare o scalzare perdono il fiore, et 
innestati non occorre prima scalzargli intorno, 
che fatti stabili e grandi da portar frutto. Il 
melo e i peri e l ulivo da grandi più che da 
piccoli amano la coltivazione, ma per lo più 
come elli sono avvezzi, conviene perseverar il 
lor governo, perchè mancandone o intralascian- 


129 
dolo, ne patirebbero, come mutando custodia 
e cura. 

Ora gli arbori fruttiferi si possono piantare 
per la possessione alla rinfusa e senza ordine, 
dove più e dove meno insieme, secondo che se 
gli affacci il luogo, il sito e ‘1 terreno, purché 
non guastino o impedischino le riquadrature e 
posizioni dei campi, riempiendo gli sghembi, gli 
angoli e scalinoni loro; e dove si ponghino con 
ordine, s' acconcino in modo, che ogni arbore 
posto in fila riscontri nel vano dell’altro, e nella 
terza poi sia a dirimpetto d'un altro della terza, 
e così sì segua con il quincunce giusto, detto di 
sopra; e nei campi che sono riquadrati dalle 
pancate di viti, o in terzo o quarto o quinto 
doppi di viti, o anguillari. come si dichino, & 
spartire 1 luoghi si ponghino lontani da esse, 
et in quelle dalla banda dell’ ombra fichi e 
ciriegi al più, lontanissimi lun dall'altro, e 
facendo poi le fosse per mezzo ai campi per 
dirittura, tanto lontane luna dall’ altra che 
non si guasti ’1 campo, e con la sua forma si 
mantenghi lo spazio da poter seminarvi. Si può 
acconciamente, dove sia il terren buono, porre 
fra ogni due ulivi un fico o un persico o un 
albercocco o un susino o un melo, et anco una 
vite in quei mezzi dei frutti, che abbi a ire sur 
un broncone, perché questi vengono meno e 
l’ulivo resta, sendo la vite l ultima a irsene ; 0 
veramente si deono piantare i frutti a uso d’una 
domestica selva, tutti insieme quelli che sieno 
d'una sorte medesima; così s' allegreranno di 
crescere di compagnia, e più agevolmente si 
raccorranno i suol frutti, e tanto più, appetendo 


o) 


150 

naturalmente ogni simile il suo simile. Né fanno 
bene insieme i contrarii gli uni degli altri, 
perche alla vite è nemico, com'è detto, il lauro, 
il nocciuolo, il susino; a tutti gli arbori e piante 
fa danno il noce, quanto con la sua ombra e 
barbe arriva. SV amano l’olmo e la vite, la mor- 
tella e l’ ulivo, intricandosi volentieri insieme 
le barbe lun dell’ altro; e la vite volentieri 
s'aggrappa all’ ulivo, che con la sua ombra rara 
la difende e fa 1 frutti più suavi e più teneri, 
se ben minori. S' ama il fico e l’ ulivo, e tra la 
mortella e 1 pome granato è una simpatia; sono 
amici il moro e la vite; 1 nocciuoli stanno vo- 
lentieri tra gli olmi, e bene si piantano gli olivi 
a dove prima sieno stati de’ lecci o corbezzoli. 
Hanno ancora convenienza gli arbori con certe 
sorte di erbe, come co ’1 cedro la zucca; la 
canna e l’asparago salvatico et il luppolo s° a- 
mano assai. La ruta sta volentieri sotto il fico 
e abbonisce i suoi frutti. Il visco per contra e 
l’ellera ancidono le piante e sono ingrati, reg- 
gendosi sopra di loro. La quercia inimica sì 
l'ulivo, che posti in una fossa s’annolano a 
morte. La quercia con la vite non va, come col 
noce, troppo volentieri insieme, scrivono gli an- 
tichi; ma l’esperienza mostra ‘1 contrario, fa- 
cendovi su bene e copiosa. Il corniolo è inimico 
del sorbo. Sono in discordia la felce e la canna, 
perciocche la radice dell'una e dell’altra, trita et 
impiastrata, cava fuori la stirpe infusa al corpo 
dell’ altra. Affermano alcuni ararsi la canna con 
l’aver imposto al vomere della felce, e per con- 
trario non rinascer questa, mettendo di quella 
in su 1 vomere, e di più tagliandola con canna. 


151 
Sono ancora alcuni tanto e di foglia e di le- 
gname simili lun dell’ altro, che quasi non sì 
discernono, come il pino, il pinastro, la picea, 
l’abeto, il larice e la teda, a tal che ciò dà in- 
dizio che stanno fra loro volentieri, e così s' hanno 
a piantare. Il quercio, la quercia e la rovere e 
l’esculo si somigliano, e d'una razza si può dire 
che sia il leccio e la sughera e 1 faggio. Il gi- 
nepro e 1 cedro arbore sì confanno insieme. Al 
leccio et all’ agrifoglio è la foglia d’ un garbo; 
ma questo l ha maggiore. I peri, meli e susini 
stanno volentieri insieme, come i ciriegi et i 
fichi. Ma perché tra le razze di questi ne sono 
alcune sorte di particolari che non si dicono 
fra loro et appetiscono diversi luoghi, siti e 
terreni e venti, perché abbino meglio a frutti- 
ficare, sarà meglio piantare tutti i fichi d’ una 
sorte insieme in un lato, e l’ altre in un altro, 
amando i primaticci più caldio e i serotini e 
brugiotti più freddo, come dei susini semiani e 
perniconi a tramontana, e quasi tutti gli altri 
a mezzogiorno; e i peri dell’ estate abbino il 
sito da inverno, e quelli dell'inverno il luogo 
dall’ estate, st che s'arà avvertenza di porgli 
secondo le lor nature ai luoghi loro, non gli 
lasciando crescere che ugualmente et a un pari, 
alzare et aprire et allargare d’ un modo i rami 
e le cime, et a tutti dare una forma e fazione 
e garbo medesimo, con porgli con ugual distanza 
lun dall’ altro, e dando loro più tosto largo 
che corto spazio, sotto non seminando semente 
alcuna, ma [lasciando] il terreno vacuo. Ancora 
è bene di separare gli arbori grandi dai piccoli, 
st che non gli adombrino o softfochino, e se sieno 


132 

piantati in paesi e terreni che si soglino agghiac- 
ciare, ponghinsi a ridosso gli arbori grandi verso 
quel vento che gli suol far gelaàre, perché i pic- 
coli abbino schermo da tramontana, ché questa 
gli secca et agghiaccia; e però è lor buon ri- 
paro una fila d’ alberi e di pioppi bianchi e neri, 
e gattici, lauri e cipressi che in alto crescono, 
facendo difesa dai venti, piantandogli fondi; 
tanto faranno i noci, castagni e mori, ché tutti 
questi non la temono; ma se sarà luogo cinto 
di muro, non occorrerà altro riparo. Le fosse, e 
massime grandi, fatte loro attorno, levan l u- 
more al frutti, et 1 dirupati e scoscesi canali o 
rigoli con la loro profondità portano via l u- 
more al campi interi; e la estate, sentendo 
l’asciutto [e] strignendo i seminati, non rendono 
questi un pezzo quanto nel campi uniti, privi 
di quelle dirupate fosse sfondate. 

Ancora le siepi folte, fatte di paliuri o pian- 
tate o tagliate ristrette insieme, come stanno 
le fratte romanesche, gli ripareranno dai venti, 
dagli animali e dagli uomini. Ma le chiusure 
che si fanno ai verzieri o ai serbatoi dei frutti, 
delle nestaie, o piantagioni di giardini forniti 
di fruttiferi arbori, o orti d’ erbe da mangiare, 
sono di quattro maniere: una naturale, 1 altra 
rustica, la terza militare, la quarta fabrile; e 
di queste una che ha in sé più spezie. La siepe 
naturale è quella che si fa di roghi o altr: 
sorte pruni o spine postevi con le radici o rami, 
o seminatevi. Il luogo adunque che si destina 
a farvi siepe si dee circondare di fossa di due 
braccia e mezzo fonda e due larga in monte, et 
in piano due fonda e due e mezzo larga, due o 


133 
tre mesi innanzi all’ equinozio autunnale; et a 
questo si riempia tutta e si conguagli il terreno, 
tirandovi a dirittura tre solchi, uno nel mezzo 
e due dai lati, tutti più d’un palmo affondi, o 
un palmo e mezzo; e si lascino stare aperti a 
incuocervisi il terreno tutto l'inverno. I semi 
che vi si hanno a seminare hanno a essere di 
rogo, di paliuro, di spina di cane, di prun bian- 
chi, di susinelli salvatichi o altre spine, come 
nepe, asparagi salvatichi e pugnitopi et aponi; 
e s' hanno ad avere eletti maturissimi nei tempi 
loro. E quando si voglino seminare all’ ultimo 
di febbraio nei luoghi tiepidi, e nei più freddi 
alli dieci di marzo, conviene avere preparate 
delle corde di sparto, delle gabbie di muli guaste, 
o di quelle da frantoio consumate, o di canapa 
logore, e mesticati quei semi con farina di mochi 
intrisi con acqua, o di veccie, stemperata simil- 
mente, impiastrargli a quelle corde, e di maniera 
stropicciarvegli e stendervegli sopra con le mani, 
che quella mestura con essi vi s' appicchi e pe- 
netri, si che vi si possino conservare in sur un 
tavolato o luogo asciutto, che non v'arrivi caldo 
di fuoco 0 fumo, sino ai dì detti. Nel qual tempo, 
se sia rimasta dell’acqua in quei solchi, sì cavi 
e si asciughino, riempiendogli di terra cotta, 
cioè della cresta dei solchi sino a mezzo, e vi 
si stendino sopra nel mezzo le funi acconcie, 
come s'è detto, una per solco, e stese s° hanno 
a ricoprire leggermente con la terra minuta e 
stritolata, non ve ne mandando sopra più di 
quattro o cinque diti, perché i semi delle spine 
appiccati a quelle corde eschino fuori con faci- 
lità, il che suole avvenire in trenta di circa. 


134 

Aiutinsi a nascere e crescere con l'acqua, se 
non piove; e come son cominciati un poco è 
crescere, st deono sarchiare, levando le cattive 
erbe che gli impediscano, allevandogli di ma- 
niera che si pieghino nei vani che restano fra 
solco e solco, e massime i roghi che han per 
natura, come gli aponi, dove ritoccan terra ri- 
metter barbe, palettandogli o in altro modo 
rattorcendogli, si che fra loro intrigati abbrac- 
cino quello spazio e lo riempino. Uosi fatta siepe, 
massime composta tutta di roghi, non solo non 
perisce per lungo tempo, ma abbruciata rinasce 
meglio e si fa migliore. Ma il prun bianco, per 
avere più presto la siepe in essere, come il pu- 
gnitopo con la sua piota, si può piantare con 
le radici in queste fosse, e ritagliarlo spesso, 
perché rimetta a cespuglio più fondo. La seconda 
siepe agreste si fa di rozzi legni squarciati o 
sfessi, o di pali fitti accosti o segati in asserelli, 
et appuntati di sopra e confitti a traverse, rette 
da pali fortemente in terra fitti; e s' adopra 
quercia, cerro, ontano, olmo e castagno; e quando 
se ne vede delle guaste, rinnuovinsi. La militare 
è una fossa con l’argine di terra sollevato tutto 
da una banda, che sia dalla banda di dentro, 
et acconcia in modo che la possi ricevere tutta 
l’acqua che vien da cielo, e abbi un’ altezza o 
colmo che ella eschi dal fondo; e l’argine si facci 
ripido, che non vi sì possi altrui aggrappare a 
salir su; e fortifichisi con pali che ’1 terreno 
non ricaschi, e si tenghi su a uso di gabbione 
da campo. Il quarto è fabrile, fatto di sassi per 
mano di artefici, cioè muro a secco, e se ne 
fanno di cinque modi: il primo è di pietre, 


155 
il secondo di mattoni cotti, il terzo di crudi, 1 
quali si rinvestiscono et inzaffano di calcina, il 
quarto si fa [con] una forma di legno alta un 
terzo di braccio e lunga due e larga un terzo, 
e vi si gitta dentro della ghiaia intrisa con 
calcina o altre pietrette, e come ha fatto presa, 
che la si ritira, si cava, et asciutta si compone 
l’una sopra l'altra, si che l'una commessura sia 
ricoperta dall'una intera che vi si componga 
sopra; e questo così fatto getto servirà per dove 
non sl ritruovino pietre; l ultimo si fa con aver 
fabbricata una cassa alta un braccio e lunga 
due e larga uno et un quarto, di legname di 
castagno, e si ha a empiere di terra bagnata, 
pesta e rimenata bene, e con quelle tavole s° ha 
a mettere nel luogo dove ella ha a stare, com- 
ponendovene sopra dell’ altre sino a quell’altezza 
che si vuole; e quando le si commettono insieme, 
bagnisi bene quella di sotto perché dI pezzo di 
sopra appoggiandovisi vi s' unisca e vi s'Iincor- 
pori su, et alla cima si cuopra con mattoni, 
embrici o tegoli, rispetto all'acqua, per più du- 
rare; altri l incovertano di calcina facendoli la 
penna a scarpa o cresta di quà e di là da scolar 
l’acqua; altri lo rinvestiscono di mattoni cotti, 
coprendo con stipa o pruni. Fannosi anco le 
siepi di vermene, di vimini, di vetrice, di rovi- 
stico e di sambuchi, salici et altri, intrecciando 
ogni cosa insieme; e queste si convengono dove 
sia gran dovizia di terreno buono e grasso, 
perché sfruttano, e perciò a queste si deono 
porre gli alberi fruttiferi di dentro un po’ di- 
scosto; e così come non s' hanno a piantare ra- 
sente 1 muri, meno s' hanno a porre accosto 


136 

alle siepi, nelle quali et in quelle di vermene 
molti accostumano di piantare dentro nel mezzo 
degli arbori, e massime olmi o pioppi. Ma perché 
fanno uggia e scala, è meglio lasciar le siepi 
sole senz’ altro. Fanno altresi ferma e gagliarda 
siepe sempre verde le nepe e l’ alloro, ponendo 
lune addosso all’ altro, e massime intrecciandovi 
della periploca, o vero dell’ apocino e delle vi- 
talbe, e, mentre vengono innanzi, aiutarle con 
l’intricarle insieme. Sono perpetue verdi le siepi 
d’agrifoglio; delicate son poi di bossolo, di len- 
taggine, di gelsomini, che tutti tre ubbidiscono 
alle forbici, mandandosi uguali. Fanno bella 
vista ancora nei buon terreni le siepi di lauro 
regio, et ancora sono belle a vedere e strava- 
ganti nelle terre grasse le siepi di fichi d’ India, 
piantati fitti e fondi; fanno bene ancora in spal- 
liere volte a solatio. 

Ma per ben dentro alle siepi collocare e 
piantare gli arbori e frutti, importa assai far 
buon lavori et in tempo, o sieno di divelto, 
formelle o buche secondo il paese, fognate be- 
nissimo con buoni sassi grossi nel fondo acconci 
bene, che l’acqua sfoghi presto, e di sopra 
assal del piccoli sopra quelli grossi, acciocché 
la terra non possi così presto penetrarvi a ritu- 
rare, e conducendo roba alla fogna, turarla. 
Altri nel porre ciascheduna pianta osservano 
di ben coricarla e [che sia] messa giù pari 
diligentemente con le radici bene sparse e spic- 
cate l una dall’ altra, che non si soffochino et 
intrichino insieme, spargendo fra l una e l’altra 
la terra spicinata solla, sì che sieno spartite 
bene e disgiunte l una dall’ altra, acciò non si 


137 
soprapponghino o sieno ritorte o involte 
inviluppate insieme, con far ciascheduna gia- 
cere per il verso che ella va et al suo luogo 
diritto; e vicino al pie del cespuglio delle 
barbe porre quattro o cinque pietre di tre, 
quattro o sei braccia luna, o breccie minute, 
ché così non dan fuori sì presto, non gelano e 
stan fresche l'estate. Non è ancora che bene 
sopra le radici de’ frutti che si piantano, oltre 
al gettare la terra cotta raccolta sottil sottile, 
stendervi sopra un suolo di terra spolverizzata 
ragunata per le strade, riposta prima di estate, 
e riserbata a questo effetto in qualche luogo 
asciutto e secco; e quelli che si pongono con 
tronchi o rami piantinsi, se sì può, in quell’ ora 
che sono stati staccati, più alti lasciandogli 
nella terra grassa che non nella magra. Altri 
credono che tagliati che e’ sieno, lasciati a suz- 
zare per tre o quattro dì e non più, succino 
poi meglio l’umor della terra e così faccino i 
magliuoli dopo dodici o quindici giorni, e tanto 
più le piante, e quelli umorosi e freschi di na- 
tura, come 1 pioppi, le vetrici, i salci, i platani, 
gli ontani e gli alberi, levando poi lor presto 
le mal nate messe, mandando innanzi quelle 
che danno fazione et aggarbano la pianta. Ai 
piantoni levansi le cime in tondo, et a quelli 
di ramo, eccetto che ai fichi. Se si piantino gli 
arbori in luogo dove il terreno sia sotto diffe- 
rente da sé stesso in cima, mandisi a toccar le 
radici e rincalzarle il migliore; e se sia in 
sommo, st mandi a basso; e non ve n’ essendo, 
cerchisi della buona terra e riempiasi con quella. 
Ma se il terreno buono sia nel fondo, lavorisi 


138 

e rifrughisi quivi e lascisi stare. È ben vero 
che essi tutti desiderano il terreno simile a sé 
stessi e di bontà uguale, buono sotto almeno 
due braccia, e ciò gli farà cognoscere all’ essere 
più rigogliosi e vegnenti; et in qualunque ma- 
niera si dee avere a mente che egli è meglio 
assai l aversi a pentire che i lavori che si fanno 
sieno sempre troppo et a dentro e larghi, e 
fogne senza rispiarmo e con dovizia di sassi, 
che per contrario, tanto per le piante frutti- 
fere, come per l'altre; che se elle si truovano 
ben servite di lavoro, oltre a che il bene non 
è giammai in alcuna cosa troppo, lo rimostrano 
co 1 tempo, così nell’ imporre le messe, come 
nel proprio frutto, o nel bastare i frutti assai, 
e fargli grandi e belli. E non sia il padrone 
infingardo, che quando ha a porre, facci di 
essere in su 1 luogo, e vedere con l’ occhio e 
mettervi le mani proprie, e non si fidi di con- 
tadini, et avvertisca di non pignere mai la terra 
col piedi addosso alle piante, quantunque sia 
asciutto, secco e non punto bagno o umidiccio 
il terreno, perchè l’esperienza mostra che è 
cattiva cosa d’ uso, se bene gli antichi l’ hanno 
approvata per buona, e non è da seguitare. Si 
dee adunque, quando abbin sopra tanta terra 
che sia un braccio, destramente, come si disse 
di sopra, e leggermente con i piedi incalcarla 
una sola frugata o due, e non più. Faccisi 
ancora tirar loro addosso con le mani e non 
con i ferri la terra da prima, e faccisi che la 
terra tocchi e sottentri bene per tutto intorno 
alle barbe, e massime nel fondo. Ponghinsi bene 
a dentro questi frutti, e massime in quella 


139 
[terra] che s’'assetta per i mandorli e susini; 
in fuori [quelli] che non l amano, ma a modo, 
e così 1 persichi, albercocchi, azzeruoli e nespoli ; 
e degli agrumi il cedro, il melangolo e 1’ aran- 
cio aman l’addentro, il limone meno, e fra i 
salvatichi il corniolo et il silio stan poco sotto, 
e così il sanguine; benché io non crederò mai 
che ’1 mettere a dentro i frutti facci lor male, 
st bene il contrario, che sia dannoso prima- 
mente il lavorar poco in giù e di poi il porgli 
a sommo, e massime nel poggi e ne’ paesi caldi 
rispetto all’ estate, nella quale sentendo sonare 
le ventiquattro ore si seccano; che se bene 
sono di ragione di barbare a sommo, lo faranno 
col tempo in ogni modo. E per esempio sia 
l'ulivo, che sempre si pone bene. a dentro, e 
quanto più, tanto meglio, e col tempo barba a 
galla; e tutto si fa perché nel principio all’ ap- 
piccarsi non riceva caldo; si che e per questa 
ragione e per rispetto delle annestature e per 
amor dei venti s hanno sempre a mettere a 
dentro il più che si può, e come s'è tanto 
detto, secondo 1 siti, luoghi e paesi, perciocché 
ne’ piani e terreni grossi e fondati è da fare il 
contrario; e di poi dar loro da rodere ai piedi 
in sulla fogna della fossa, o sassi della formella, 
o buca, un buon suolo di roba et uno appresso 
di terra cotta, e quivi su mettere il nesto o la 
pianta, e ricoprirgli le barbe tutte di terra 
cotta, la quale non è altro che quella terra 
che è stata assai allo scoperto al sole, al freddo, 
ai ghiacci, all’ acqua et al caldo, due o tre diti 
in giù dalla superficie, e ciò si facci con le 
mani, et andar seguitando un suolo di roba et 


140 


uno di detta terra cotta, e così far empiere la 
fossa, e nel riempierla andar sempre scassando 
attorno e dai lati allargando il lavoro, come 
s'è detto, il più che si può e bene a dentro, e 
seguitare tanto che ella sia ripiena e congua- 
gliata al pari. 

E mettasi studio sopra tutte l'altre cose 
di far maneggiar simili lavori ai tempi buoni, 
e sieno asciutti e giornata quieta e la terra 
ben stagionata, fermentata e purgata; e se ella 
non fosse così asciutta, et altrui fosse forzato 
a porre, fa di cavare della terra asciutta di 
qualche portico o stalla che sieno a terra e 
non lastricati, o fa d'avere a questo effetto 
della terra stata al coperto, e mettine prima 
un buon suolo sotto alla pianta, poi intorno e 
sopra, sin che gli sieno di questa tutte le barbe 
ricoperte; poi a riempiere la fossa aspetta il 
tempo buono, che questa inumidisce dalla molle 
e non farà danno; o veramente senz’ altro si 
faranno imporre ai luoghi loro e rincalzarsi 
con un po’ di terra asciutta portatavi, tanto 
che si sostenghino e regghino insino che tutto 
sia secco; o vero si tenghino sotterrate nella 
terra, e questa non importa che la sia molle, 
non v'avendo a stare più che tanto, ricoprendo 
di sopra bene con del paglione, ché cosi acconci 
possono stare i mesi interi senza patire, aspet- 
tando il tempo buono, e di poi si palino con 
pali piccoli o con canne, affinchè sendo palo 
grosso in quella terra smossa non lo facesse 
piegare il vento, e rompesse il nesto o pianta, 
o lo serollasse di sorte che impedisse l’ appic- 
carsi; e palandolo, vadasi discosto co ’1 palo a 


4 
. 


14l 


causa ch’ egli non desse in sull’ innestatura (la 
quale ha a ire sotto un braccio a cagione che 
possi sopra e sotto metter barbe, e non come 
gli antichi, che a tutti i rischi la lasciavan 
fuori) e spiccasse la marza; e vadisi secondando 
con i pali, sempre crescendogli in grandezza, 
sin che si sostenghi e regghi forte da per sé, 
avendo il pedale sodo, ingrossato e fatto. Ecci 
un modo di fognare le fosse o formelle in paesi 
aridi e montuosi, e si fa co ’1 fognare con le 
corna di bue, di bufoli, di capre, pecore e di 
castrato, volte tutte col vuoto all’ in su, affin- 
ché piovendo s empino d’ acqua e così d’ estate 
mantenghino il frutto fresco, e co ’1 tempo 
fanno grassezza marcendosi et infradiciandosi, 
stabilito che l arbore è, e fermo dopo molto 
tempo. Ecci chi usa l’ avena e la loppa molle 
in quantità, ma nel fare i nesti come nel pian- 
tare si vede che mettono meglio e più presto 
sì risentono; che quando la luna cresce, sì ven- 
gono a risvegliare loro ancora, muovere e cre- 
scere, e più presto assai che a luna scema, nella 
quale piantati fan più adagio, e quelli fanno 
de’ frutti più sollecitamente; ma sì come si 
vede che crescono e mettono prima, si potrebbe 
dire che sono più fragili e le lor messe più di 
risico ai venti. Ma chi ben considera, non vi si 
truova neanche tal fragilezza, ché sono tutte 
sode et a un modo, et al potare si vede alle 
viti, che per quell’anno solo come per gli altri 
sono della durezza medesima i sermenti stati 
piantati. È in tutti i modi cosa certissima che 
e’ faccin le frutte e le messe più presto a luna 
crescente, e ciò s' esperimenta chiaro nel mela- 


142 
grano, il quale se sia posto che la luna abbi 
molti giorni, per tanti giorni quanti ella ha, 
tanti anni pena a fare i frutti, e se egli sia 
piantato a luna scema, non se ne vede quasi 
mai o tardissimamente il frutto; e veggendosi 
operare in questo manifestissimamente, non è 
dubbio che negli altri la luna ha la medesima 
simpatia e similmente opera, et è chiaro che 
la luna fa operazioni evidentissime nelle piante 
e nei corpi; e perciò replico che si ponga sem- 
pre, come ancora di sopra s'è detto, a luna 
crescente. Ai frutti da far piante non importa 
tanto, ma per rispetto al mettere, mettono 
meglio a luna crescente, e vengono più presto. 
Cognoscesi che grandemente opera questa 
osservazione della luna nel potare e nel tagliare; 
e se si poti a luna crescente, ogni cosa mette 
con più rigoglio che a luna scema. È ben vero 
che le messe dei tralci stanno più forti e sode 
e vengono a essere più sicure dai venti, ma 
perche forse per essere più gravi messe han 
men carico a luna scema potate e tagliate, che 
a luna crescente. Le canne fra l’ altre, tagliate 
a questa, mettono fuor di misura l’anno che 
segue, ma intarlano, né bastano quasi un anno, 
e perciò 1 contadini le tagliano a questa luna 
per vendere, e quelle che e’ vogliono per loro 
alla scema. Si che di nuovo concludendo, io 
torno a dire che e’ si ponga sempre tutto quello 
che s ha a porre a luna crescente, e non solo 
le piante domestiche, ma le salvatiche; e quelle 
che hanno le barbe, come s'è detto di sopra, 
le porrai a luna crescente del mese di ottobre, 
e quelle senza, come ulivi, fichi, piantoni d’ al- 


143 
beri e simili, alla luna di marzo, cioè a tempo 
nuovo. È di più amerei che quando sì pongono, 
per mio consiglio, avessino messo o almeno ben 
mosso, e che il fico avesse delle foglie che si 
spiegassero e apparissero ben fuori; e la ragione 
è questa, che all’ ottobre l’ ulivo, il fico e cosi 
tutti i frutti cominciano a essere morti, e la 
virtù loro tutta si riduce nelle barbe, donde 
che levandosi elli dalle barbe, che gli danno 
la vita, sendo semivive, se e’ s° abbatte che di 
poi egli abbino un’ invernata crudele, è forza 
che li ammazzi affatto o vero li stordischi, di 
sorte, che mal volentieri si riabbino, e mettino 
a stento; et a marzo non avviene così, perché 
tagliando allora, è uscita la virtù dalle barbe, 
e di già è sparsa per il gambo e per tutto, et 
ha in sé vita, umore e virtù, et è fomentato, 
alutato et aumentato dalla terra, dal sole, dalla 
luna, dall’ aere, dalla pioggia e da tutto, con 
maggior rigoglio, vigore e possanza; e di tutto 
ciò la pruova ne fa vedere manifestissimo segno, 
che con più virtù e forza metterà sempre un 
piantone piantato al marzo che all’ ottobre, 
perché, come s’ è detto, la virtà si riduce nelle 
barbe et è quella che mantiene il nesto; et 
avendole è cagione che cavi fuori ogni cosa 
insieme e la virtù che la dà e che la riceve. 
Affermo ben questo, come s' è detto anche di 
sopra, che l’ inseto barbato o pianta cavata 
subito e posta non è a proposito, perché l’ espe- 
rienza rimostra che stando due o tre di cavata 
pruova meglio per questa medesima ragione, 
che quella virtù sentendosi offendere se n’ esce 
tutta insieme, e così ha miglior modo che uno 


144 

senza barbe, e come entra nella terra si sforza 
tirar da essa tutto quell’ aiuto e virtù ch’ egli 
può per aiutarsi. E di questa maniera fa com- 
pagnia con essa terra, e s' accomoda facendo 
della necessità maggior virtù, e tutto per causa 
di vivere, come è “Naturale degli uomini e di 
tutte le ca che ognuno desidcha di vivere, 
crescere e far frutto per andare al fine. L’ acqua 
ancora ce lo dà ad intendere, che posta al fuoco 
in una caldaia e fatta bollire, subito che ella 
bolle, di sopra non si può toccare, e se si metta 
un dito nel fondo, levata che s'è subito dal 
fuoco, si troverà gelata, rispetto a quella virtù 
unita e ristretta insieme di quell’ acqua, la 
quale cerca di far resistenza al suo perpetua- 
mente contrario che l offende con l umido e 
frigidità sua, e corre subito al fondo dove 
sente battere il nemico, che di poi non avendo 
aiuto muore e presto divien tutta calda; che 
del frutto avverrebbe il simile, lasciandolo senza 
trasporre, ma presto s' aiuta, come s' è detto, e 
s'attacca alla terra con le barbe l invernata, e 
se è piantone le ingenera di nuovo, ma non 
prima che a primavera, e quello onu che 
esse l’ invernata sotto, di poi al marzo marcisee 
e germoglia. È ben vero che e’ si doverebbe 
sempre dividere il postime che s'ha a fare, 
come che avendosi quest’ anno sessanta piante 
o innesti, porne trenta all’ ottobre e trenta al 
marzo, pesché talora la posta d'ottobre non 
riesce per troppa pioggia o freddo che soprav- 
viene all’invernata, e riesce quella di marzo 
per abbattersi a un’ estate fresca et umida o 
almeno temperata, e talvolta no, per un’ estate 


145 


secca e calda fuor di modo e focosa; e quella 
d'ottobre farà bene solamente quando incon- 
trerà buona invernata. Imperciò, dividendo, 
faranno talora bene e luna e l’altra; e tal- 
volta faranno bene giuntamente i domestichi 
et 1 salvatichi. 

Per il che piantisi sempre, piantisi assai e 
d'ogni tempo e con buon ordine, ché tuttavia 
saranno più quelli che verranno innanzi che 
quelli che periranno o resteranno indietro, 
senza numero; ché così, desiderando di mante- 
nere le spezie e propagarle, per l'ordine del 
Supremo Motore fa la natura; la quale molte 
volte, mediante l umano ingegno, diligenza, 
arte, studio, osservanza, cognizione e sapere et 
industria, fa acquisto di perfezione nelle cose 
sue, migliorandosi con l’artifizio; e questo talora 
s'è ritruovato a caso, come si disse della cal- 
cina ('), per dargli aiuto e crescergli operazione, 
aggiovando tanto più gli umani progressi et 
opere, come si vede negli inseti degli arbori, 
perciocche niuno andava pensando di comporre 
e congiungere insieme le lor tagliature spiccate 
di già e derelitte dal suo proprio natural tron- 
cone (se bene sino agli antichi tempi rattacca- 
vano i nasi tagliati con scarnificare il braccio e 
tenerlo legato sopra il tagliato naso i Turchi) (*); 
se non se il caso apportò che un diligente con- 
tadino, volendo chiudere con siepe il procinto 
della sua casa e l’ orto, perché meno marcissero 


(?) Nell’ Agricoltura, pag. 198-199. 

(*) Cosi leggo colla stampa fiorentina: ma lo spazio della pa- 
rola, ora corroso, è più lungo assai che non occorra alla parola 
Turchi, senza però giustificare i Turpiani della ristampa milanese. 

10 


146 


i pali, al cancello dell’ entrata pose per soglia 
dell’ ellera, ficcandovi dentro per stipiti et 
architravi della medesima ellera, i quali sendo 
stati fitti, stretti et afferrati da quella con 
vivace morso, menarono la vita in quella d'altri; 
et apparì che un troncone tagliato servì loro 
in cambio di terra. Altri mettono che fosse 
Saturno degli innesti inventore in Italia, ma 
io piuttosto m° appiglierò a credere che si come 
l’ibis insegnò il clistere, perché pasciuto dei 
pesci del Nilo fuor che non comportava il suo 
stomaco, per evacuare, col lungo becco sul 
lungo collo torcendo, si schizzava dell’ acqua 
nel sesso, e con quello mandava fuori lo stra- 
bocchevol cibo, così ne mostrasse gli inseti il 
nibbio, il quale per fare il suo nidio (') (Sì 
come sogliono per lo più cercare secchi fuscelli) 
staccata una vermenetta di cima co ’1 becco, 
che gli mancava a farlo, di verde ramo, nel 
portarla gli cadesse fra la buccia e fesso del 
tronco di un arbore; et a ventura fu osservato 
che s'era appiccato, quantunque ella fosse di 
differente spezie. Et alcuni altri hanno creduto 
che avendo un merlo divorato il frutto di un 
arbore, volasse poi a digerirlo nella caverna di 
un altro arbore, e quivi bagnato dalla pioggia 
nascesse in quella buca, e s’ appiccasse, venendo 
innanzi della diversa ragione ch’ egli era. Ma 
fosse come si vuole d’ una di queste, andarono 
gli uomini escogitando le varie maniere degli 
inseti, le quali non solo hanno forza di miglio- 
rare la pianta in sé stessa, di sé stessa anne- 


(1) sristo, errore della stampa. 


147 


standola, ma, in un’ altra trasferendola, mutarla 
in pianta et arbore differente, et a viva forza 
far venire in altrui madre quello che non aveva 
essa partorito e che di lei non era già mai 
punto nato, e come balia prima allattarlo, poi 
nutricarlo e riceverlo, come quello che può 
ringiovanire 1 vecchi, rinvigorire 1 deboli, e far 
vivi e risuscitare quelli che dianzi morivano, 
col depositargli anzi e seppellirgli in una sepul- 
tura dante lor vita, sanificando i malati, e più 
che nel primiero stato ritornargli e sani e 
validi. Et è si, che non solo con questo si può 
mantenere e creare nuovi rami nel tronco, ma 
del tutto rimutare gli arbori e cambiargli dal 
loro natio essere, e di sterili fargli diventare 
fertili e di fertili fertilissimi, e spogliare i sal- 
vatichi di quella lor naturale fierezza, e vestir- 
gli et arricchirgli di domestichi delicati sapori, 
facendogli diventare migliori di loro istessi, più 
vegnenti e più belli. E così come negli animali 
st fa imbastardire la natura ne’ muli, simil- 
mente si fa con questo negli arbori, quando 
che con questo artifizio si può far lor produrre 
non solo nuove sorte di frutti, ma adulterargli, 
come avviene in quelli che rappresentano 1 
frutti dell’ essere del padre loro, et il sugo e 
sapore d'un altro adottato in essi, a tal che 
coll’inseto diventa un’ altra nuova sorta e da 
se stessa differenziata, come nei noci insetati 
al susini, che noci pruni chiamar si possono, e 
le prune insetate ai meli, dette a tempo di 
Plinio meline, che in Betica le facevano, e le 
susine insetate nei mandorli, [dette] amigdaline ; 
perchè a queste così fatte e nel legno dentro è 


148 

il nocciolo di mandorla, né può vedersi il più 
ingegnoso frutto. Come anco è cosa bizzarra 
innestare nei cavoli di questa maniera: levinsi 
le foglie attorno al cavolo lasciandogli la pipita, 
e nel gambo presso a terra tre diti con un 
fruscolo appuntato, grosso quanto la marza che 
vi ha a entrare, faccisi un foro per traverso, e 
per quel buco caccisi la marza bene appuntata 
da quella parte da dove ha a entrare nel per- 
tuso del cavolo; appiastrisi intorno sotto e 
sopra della creta stemperata, et adacquisi il piè 
del cavolo spesso, avendolo ricoperto di terra 
sopra l’innestatura, sin che la marza v’ abbi 
messe le barbe, che sarà quando si vedrà il 
cavolo marcito o venuto meno; di poi si tra- 
pianti la marza a dove si vuole, che sarà frutto 
fatto. Ancora, per vedere un’ esperienza sopra ’1 
cavolo, per essere umorosissimo, scapezzisi il 
gambo del cavolo, e pareggiata la tagliatura si 
sfenda e vi si ponga dentro una marza di pero, 
acconciandola come si farebbe sopra un altro 
pero, e vi si attaccherà e vi metterà sopra, 
durando qualche mese. Ma negli arbori istessi 
si può insetare con le lor sementi in questo 
modo: piglinsi sementi di peri cotogni, di meli, 
di peri e frutti simili, e ponghinsi tra la scorza 
e "1 legno le simili con la punta in suso, avendo 
scapezzato e pareggiato il tronco; di poi disco- 
stata la buccia tanto che vi entrino, acconcian- 
dole in modo che appena si vegghino le punte 
delle sementi, e quell’'umore le farà nascere et 
attaccare. Altri fanno un foro nel liscio del 
tronco; e con una punta di chiodo, ma meglio 
è fuscello, avendo per traverso tagliata la scorza, 


149 
allargano con quello tanto, che vi cacciano la 
sementa, turando all’ intorno con cera, che 
l’acqua non danneggi la tagliatura, e dove sì 
mettono i semi, che solo hanno a mostrar la 
punta. E ciò si dee farè di primavera, quando 
è in succhio la buccia. Il nespolo ancora inse- 
tato nel melo fa, come dicono i Greci, eze474, 
cioè piccola mela, perciocché dal melo son ve- 
nuti questi vocaboli, hypomelide, amamelide, omo- 
melide e simili. E gli Ateniesi chiamavano mele- 
melide quelle mele che erano state insetate in 
peri salvatichi o ne’ peri cotogni e nel platano, 
nel quale diventassero rosse. I peri cotogni (') 
si fanno grossi insetandogli nella sua marza. 
Diofane commendava le pere odorate insetate 
nei meli, e le chiamava mylaphilea, come un’ altra 
razza fosse. Il cedro ancora s' insetava nel melo, 
perche fosse detto cetromelo. Il cotogno insetato 
nel persico chiamavano melo cotogno, in Ispagna 
membriglio, dove sono crudi commestibili come 
qui le pere. Sono anch’ oggi le noci pesche. Ma 
sono ancora certi arbori tra loro con tanto 
odio differenti, che in niuna maniera né vogliono 
stare insieme, né meno ricevere in sé l inseto 
dell’ altro. E se bene contro all’ opinione di 
Varrone il pero è ricevuto dalla quercia, si 
pruova che non vi vive, né molto vi si man- 
tiene, come il castagno in su ’1l silio et il man- 
dorlo in su ’1 pesco, non sostenendo bene il 
maggiore il minore, ma si bene per contra. É 
ricevuto ancora quanto all’ attaccarsi il pero 
dal melo, e per contra; ma conviene in traspian- 


(1) StArucis cotonea (pare) scritto sopra. 


150 

tandolo, si come i peri moscadelli o bronchi 
che s' innestano in sul pero cotogno, sotterrare 
per un braccio l'innestatura, perche vi metta 
radici e col tempo viva in su le sue. Così il 
pino, il cipresso e tutti i resiniferi, come si 
disse, non nutricano la razza d’ altri, né meno 
in su loro istessi la loro. Conviene adunque che 
quelli che s' insetano lun nell’ altro abbino una 
certa somiglianza che in tutto li seguiti, perché 
quelli che sono di duro legno, come è il bossolo 
e simili, non l’accettano (che è quello che fa 
che sia difficile innestare 1’ azzeruolo nel sorbo) 
come quelli di leggieri e debole; imperciocché 
questi con la lor debolezza non serrano, e quelli 
con la lor durezza recidono e strangolano; e 
perciò molti il pero nel melo non insetano. 
Bisogna adunque cognoscere le buccie, e sapere 
che quelli arbori che 1° hanno densa e che dalla 
terra succiano, copiosi d'umore sotto la cor- 
teccia, vengono insetati più accomodatamente, 
come il fico, il ciriegio, l ulivo e simili; e quelli 
che sono vestiti di sottile scorza, contenti di 
poco umore e senza succhio di fuori, come che 
l’umore si sia ritirato più verso la midolla di 
dentro, come il cedro, il melo, la vite e molti 
altri, fesso per il mezzo il legno, vi sì seccano 
gli inseti; ond’ è che molti hanno avuto ope- 
nione che il cedro insetato a occhio traligni, e 
che meglio sia insetarlo nel tronco; ma la 
pruova mostra il contrario, facendo gran riu- 
scita a occhio. I cotogni meglio pruovano inse- 
tati nel tronco che in altro modo; l’ olivo 
meglio sotto la corteccia, il ciriegio nel tronco 
come il noce, il fico con gli occhi più che con 


151 
le marze; ma vero è che se si accomodano bene 
nel tronco, daranno più presto il frutto; il 
castagno il contrario, et a occhi et a cannello 
o bucciuolo che è tutto uno. E perché egli è 
lecito mescolare gli inseti, e fa bellezza vederne 
di più sorte in sur un arbore solo (come che si 
sia visto in sur un medesimo tronco di pero, 
peri, peri cotogni, nespoli, sorbi e meli, tutti 
reciprocamente accettandone in sé ciascheduno, 
e talora avviene che non tutti muovono a un 
tempo) per potere insetargli, allora conviene 
accomodarsi con i tempi, e farne parte a occhio 
e parte a tagliuola, secondo che si vede di 
poter fare, secondo quelli; e se talora anco sia 
trasandato il tempo dell’ uno e dell’ altro, e che 
si vogli insetare all’ uno e all’ altro modo, con 
tutto ciò piglinsi le marze da arbori che sieno 
in luoghi freddi e che non abbino anco tanto 
messo o tanto ingrossato gli occhi, e ponghinsi 
a quelli che di già hanno messo, et accomo- 
dinsi quivi, affinchè quello che non dà 1 arbore 
lo dia l’inseto dell’ altro. Di questa maniera si 
potranno accozzare più inseti in sur un solo 
arbore, e con il tempo, di tutti. Plinio scrive 
che il platano n’ accetta assai, ma altera il sa- 
pore, et accanto il rovere; oggi l’uno e 1’ altro 
è dimesso. Et avviene degli innesti come dei 
cibi, perciocché essendosi provato già tanti se- 
coli che la carne delle vitelle, capretti e castrati 
sono ottime, difficile sarebbe introdurre, né 
riuscirebbe, carne di cani, gatti et asini alle 
beccherie; somigliantemente i nesti si sa quelli 
che stanno bene o male, e quelli che sono accet- 
tati per far buona pruova; malagevole sarebbe 


152 

porre innanzi d'insetare il pero su ‘1 faggio, le 
mele in su ’l tiglio e simili, e credo che ancora 
in quelli tempi queste stravaganze come inutili 
poco s' usassero, perché nei nesti bisogna segui- 
tare l’ ordine della natura, et attenersi a quelli 
che pruovano meglio secondo la vera regola 
naturale, che ogni simile appetisce il suo simile; 
e questi sono quelli che pruovano. Le altre 
sono esperienze e forze di natura per brevi 
giorni. E pur si legge che il platano riceve in 
sé il persico, il cedro e ’1 pero, e che esso 
diventa rosso, il ciriegio, il fico e ’1 melo. Affer- 
masi ancora che il. pero cotogno e ’1 caprifico 
sono atti a ricevere ogni inseto d’ altrui, et il 
cotogno soprattutto accetta bene il pero, il 
melo e ’1 nespolo et i tuberi ('). Le mele, che 
da Appio Claudio appie sono dette, vi fanno 
bene. Ma a tutti questi bisogna ben sotterrare 
l’innestatura. Il sorbo, e tutti in esso di sapore, 
bellezza e grandezza acquistano, migliorando 
assai, se bene Palladio fu di parer contrario. Il 
fico sì può, dicono, insetare al moro et all’ olmo, 
ma si fa infelice. Affricano, toltolo da Florentino, 
scrisse d’ un ulivo insetato in una vite, [e in un] 
arbore di Libia detto bolina. Plutarco scrive 
negli orti di Socaconte dal Cefiso aver visto 
ulivi che mettevano da quelli lentisco; et alla 
Meglia fu un susino ai nostri tempi sopra d’ un 
ulivo. Il ciriegio fa ben solo in su la sua razza, 
et i viscioli migliorano in su gli acquaiuoli, 
con tutto che Plinio scriva essersi attaccati in 
su l'alloro, et altri in sul corniolo. Sopra ’l 


(1) rubeti, errore della stampa. 


155 
lauro ceraso alcuni tengono che s' appicchi, e 
sopra i ciriegi a grappoli, e sopra i ciriegi sal- 
vatichi a uve. Et è chi scrive aver veduto uno 
degli agriotti insetato in un olmo presso a 
Gergonia, e delle dolci nerbonesi in un ontano. 
Le castagne nel faggio si son vedute, nella 
quercia e nel noce; et il pero nell’ orno ('), e 
la quercia nell’ olmo, scrive Virgilio. Il moro 
l’accettano il castagno, il faggio e ’1 pero sal- 
vatico, l’olmo et il pioppo bianco, in su ’l 
quale essendo posto il moro nero fa le more 
bianche; la noce nel susino e nel corbezzolo, il 
mandorlo nel pesco, e per contrario. Nel susino 
innestato il mandorlo le fa piccole e di peggior 
razza, come il pesco in quello; ma perché du- 
rino più, vi s insetano gli amari, perché nella 
sua razza insetati durano poco. Il pesco, scri- 
vono, fa nel melo, ma imbastardisce i frutti; e 
nel mandorlo ancora. Plutarco è autore che la 
quercia ha portato i peri, e questi nel man- 
dorlo; pomi granati sull’ olmo e frassino e melo 
e susino aronio sì son visti. Il pero scambie- 
volmente accetta il melo, et il pruno, il sorbo 
e l’aronea, et insetato nel moro rosso fa i frutti 
rossi; e tanto avviene del pero; e se ’1 cedro 
vi s’ attacchi, darà tutto l’anno frutti, dice 
Didimo. Il melo riceve l’ alloro, la mortella e ’1 
nespolo; il nespolo fa nel pero, in tutti i meli 
e nel susino aronio. Il nespolo ancora accetta 
la mortella, et anco l'accetta il melagrano, e 
quella scambievolmente questo; così farà più 
mele. Nel cerro s’ afferra il pome granato e nel 


(!) ontano, scritto sopra. 


154 

salcio, et il pome granato scambievolmente 
comporta il cedro, e così fa il moro, ma l'uno 
e l’altro darà i frutti rossi, et il salcio. Ma il 
cedro una certa sorte di mandorle riceve, che 
fan rosso il fiore. Fra alcuni autori [si] conviene 
che si ricevono fra di loro d’inseto reciproca- 
mente il lauro, il sorbo e ’1 frassino, sì che in 
questo s insetano quelli due; e questo riceve 
quelli. Il castagno si può insetare nel noce; nel 
salcio fa tardi e diventa aspro. I pistacchi seri- 
vono insetarsi nel mandorlo; in Francia si son 
visti nel ciriegio; e questo fa in sul pesco, et 
in questo il susino. Le mize a tempo di Plinio 
nacquero in rami insetati nel sorbo; e dice che 
è in Calavria una spina che ottimamente le 
riceve, come anco i tuberi, ma meglio è inse- 
targli nel pruno, nel quale s’inseta ancora il 
melo. Il nespolo insetato sui pruni bianchi man- 
tiene la grandezza dei suoi frutti, restando 
sopra più piccol tronco, e buona cosa è sotter- 
rare un braccio l’innestatura. I peschi insetati 
negli spini faranno maggiori frutte, et anco 
nel faggio. Se si congiunghino due surculi di 
mandorlo e di pesco nel susino, averanno i loro 
frutti la carne di persico et i noccioli di man- 
dorlo. Il pome granato dicono che viene d’in- 
seto nel salcio, nel frassino, nell’ alloro, nei 
susini dommaschini, a tutti i susini et al man- 
dorlo; et insetato in sé stesso migliora 1 frutti, 
come tutti gli altri. Il susino amoscino s ap- 
picca al pero salvatico d’ ogni sorta; il susino 
ordinario s inseta al damaschino et alla noce 
tasia, che altro non è che "1 mandorlo; e ’l 
cedro per avere la scorza sottile sta bene 


155 
in sé stesso, non accettando bene altro che 
limone. 

E volendo far pruova d’insetare tutti i 
sopraddetti, quanto più si farà accosto alle 
radici, perché quivi è più umore per la vici 
nità della terra alla loro scorza, e massime se 
saran grossi, più agevolmente s' appiccheranno; 
e siano tutte queste esperienze a tutti fatte a 
marza, osservando di far le marze grosse al 
grosso tronco, e così accompagnare le scorze. 
Ma in tutti i modi faran meglio sempre gli 
arbori insetati in lor medesimi che altramente, 
dell’ istessa razza, quale come vera compagnia, 
legame e matrimonio, cresce, moltiplica e s' au- 
menta insieme cognosciutamente e con più pro- 
fitto. Adunque il pero farà nel salvatico pero 
eccellentemente e nel domestico, così il melo, 
il susino e ’l ciriegio, e nell’ oleastro I’ ulivo, sì 
come in Affrica s' aCcostuma particolarmente, 
perche la medesima o poco differente è del 
tempo e luogo la messa loro, e del fare i fiori, 
le boccie e ’1 frutto, e s' accompagna a bene 
unirsi la qualità delle buccie e dei succhi; le 
quali cose danno tutta la forza e vigore all’ in- 
nestare. Et insetando in un pero salvatico un 
pero che non sia troppo buono, diventerà con 
tutto ciò un pero non cattivo né di tristo sa- 
pore, quanto che se egli fosse insetato in un 
che non fosse salvatico. Ma sopra tutto dee 
osservarsi nell’ insetare che quello che s’ innesta 
sia più nobile e più generoso di quello in su 
che s’annesta, altramente sarà l innestare di 
nullo valore: però danna Virgilio che e’ si facci 
conto dei surculi dell’ oleastro per insetare. 


156 

E chi ha poche piante dee cercar tanto più 
d'avere belli inseti, perché appaia che egli con 
la bontà ricomperi il numero; e si vede per 
esperienza, che facendo inseti d'altra sorte, 
st varia il sapore o la forma o la bontà, e 
sempre di meglio in peggio. È ben vero che in 
qualunque modo sia che s’ inseti, s'inseti assai 
e più d'un inseto sur un arbore, come se sia 
arbore grande e fatto, a ramo a ramo [sono da] 
insetare tutti i suoi rami, si renderanno [cosi] 
gli arbori più fecondi e copiosi di frutto, più 
vaghi e più belli a vedere, che con qualunque 
piantare si facci o traspiantarli, o altro lavoro 
di coltivazione che si facci loro intorno. Talora 
passano d'una sorte in un’ altra, quantunque 
insetati in quelli della sorte medesima, come 
peri cotogni in peri; e s' insetano ancora in 
mandorli dolci o in nocciuoli. Ogni altro arbore 
che abbi frutto d’ osso e s'inseti, et il di fuori 
sarà quello che era innanzi, o persico o susino 
o albercocco e simili, e la sementa minuta sarà 
mandorli e nocciuoli; e quanto più basso sì 
farà l inseto, tanto sarà la mutazione maggiore 
et alterazione del frutto. E se sia assai sotto 
terra, maggiore sarà la mutazione et altera- 
zione del frutto ancora, ma più di durata. 
Ciascheduno inseto dà il frutto al tempo che 
lo produceva il frutto nel quale sta insetato, 0 
poco vi corre. Tra gli inseti che si fanno di 
simile in simile, quanto più son simili son più 
durabili, come dei peri e meli domestichi in 
sui salvatichi e in su tutte le sorte peri e meli; 
e tanto avviene dei ciriegi, persichi, susini, 
ulivi e simili; et i persichi nei mandorli e negli 


157 
albercocchi. Et ogni frutto di piccol seme 
s’attacca bene nel suo seme di sementa minuta 
senza osso nel suo frutto, come pure in meli 
cotogni, e per il contrario; e quel frutto che 
ha l'osso s' attacca bene in quello che ha 1’ osso, 
come il persico in mandorlo e così per contra; 
e facendo questo, bisogna sotterrare il persico 
sotto l’innestatura un braccio, per essere mi- 
nore il reggente del retto. Fa bene in sul pesco 
l’albercocco, e in sul susino; e ’l susino in sul 
mandorlo, e 1 mandorlo in sul susino. Né meno 
s' innesti arbore di lunga vita in quello di 
breve, e così per contrario. E volendo begli 
arbori, sì spicchino gli inseti belli e grossi dalle 
nuove messe; e volendo frutti assai dalle vec- 
chie messe dell’ anno addietro, [si pongano] 
accomodandole in modo che ’1 vecchio posi in 
sull’ arbore, e parte del vecchio e nuovo sia 
fuori. Tutti gli arbori che hanno la scorza 
grossa e ronchiosa come quelli che hanno a 
essere insetati a scudetto e occhio, che tutto è 
uno, a bucciuolo o a cannello, come si dica, 
s'appiccano l'uno nell’ altro, se ben sieno di 
contraria natura; et ancora tutti quelli che 
muovono a un’ otta, sia di scudetto, o in altra 
maniera ('). Ogni frutto innestato ha miglior 
sapore et odore, et è più delicato e gentile del 
non insetato; e se è di sorte di avere osso, si 
spicca meglio, e dell’ osso l anima si truova 
più saporita. 

Di primavera hanno giudicato molti che 
sia il vero tempo d’ innestare a marza, quando 


(1) et ancora.... maniera, manca all’ ediz. fiorentina. 


155 

le gemme cominciano a gonfiare, che non ancora 
principino a mandar fuori il fiore; benché il 
pero si possi insetare, e s attacchi insetato 
ancora quando fiorisce, et ancora di maggio. 
Ma dee ancora questo farsi secondo la natura 
dei luoghi e posizione del sito e qualità dei 
terreni. Nei luoghi caldi a solatio ottimamente 
s'inseta di gennaio e di febbraio e di novembre 
e di dicembre, et in tutti da che han finito di 
germinare. Di primavera è più il solito; e chi 
l’appruova pone il termine dall’ equinozio su- 
bito, o come cominci a tirar Favonio. Allora 
il tempo spigne, che partorisce i germi, inci- 
tandosi da sé stesse le gemme, et è scambievole 
voglia d’ attaccarsi e di rammarginarsi le cor- 
teccie; et insieme col muover dell’ altre cose 
si muove la corteccia, s' unisce, rammargina e 
ricopre, e ciò avviene più tardi o più presto, 
secondo i paesi, terreni e siti. Nel che diligen- 
temente bisogna guardare l’ abbondanza o man- 
canza del succhio; perciocchéè quelli che n’ hanno 
meno indugino un po’ più tardi, e quelli che 
n’ han copia più presto s' insetino, eccetto che 
nel melagrano e nel fico, che se bene sono 
abbruciati secchi, l’ indugiare non è utile. Im- 
perciò all’ ultimo di marzo o all’ ultimo di gen- 
naio, avanti che comincino le sue gemme a 
lacrimare, s’' inseti il susino; et altri, come 
Palladio, non prima insetano che egli abbia 
finito di scorrere e sfogare, affinche sia neces- 
sario che prima sia attaccato l’ inseto che 
e’ cominci a germinare. Plinio, di documento 
di Catone, dice che i peri et i meli si possono 
durare a insetare cinquanta dì dopo il solstizio, 


159 
l'ulivo intorno all’ equinozio di primavera, ché 
in esso vengono gli occhi tardissimo, e pochis- 
simo succhio hanno sotto la corteccia; molti 
dopo la Bruma, come a tempo determinato gli 
insetano 1 mandorli et i ciriegi; i Greci non- 
dimeno di primavera. Da primavera sino al 
solstizio doversi insetare i fichi afferma Varrone. 
Conviene anco discerner nei tempi i modi del- 
l’insetare, perche | impiastrazione o inocula- 
zione si prolunga sino a maggio e giugno e 
più. È buon farlo sempre che gli arbori durano 
a imporre le messe nuove; ancora quando tirano 
l’etesie. Altri la fanno di primavera; e più la 
lodano, per essere pregni gli arbori di frutti, 
che sì facci quando è l’ equinozio, et in quelli 
arbori è meglio che si godono di terren gracile 
e secco assetato; e dove sono in terreno umido, 
d'autunno; e molti tengono che sia meglio 
insetare a occhio nel nascere dell’ Arturo, per- 
che allora s' attacca la buccia mirabilmente e 
quasi mette con forza radice. L'acqua ancora 
fa gran danno all’ insetare a occhio et entrando 
dentro grandemente guasta, per la debolezza 
della scorza; e s' ha [ad] avvertire sempre di 
far leggier ferita e piccola. Per contrario alle 
marze giova per la gagliardezza del legno che 
ha caro d’inumidire (') e può comportarlo; ma 
quella perciò è sicurissima nel nascer della 
Canicola, massime negli agrumi. 

Ma sia qual si vogli modo d’ insetare, è da 
farlo a luna piena, poco innanzi o poco dopo, 
perche così verrà innanzi l’ arbore più gagliar- 


(') è bene inumidire, arbitrariamente la stampa, 


160 

damente. Altri appruovano che e’ si facci nel 
principio del crescer della luna, credendo che 
si appigli più facilmente : altri hanno openione 
che si deggia osservare di farlo appunto nel- 
l’ultimo quarto, pur che non sia nel plenilunio, 
e così produce più presto il frutto, seguendo 
per tempo accomodo quello di primavera, 
quando gli arbori cominciano a dar fuori il 
bottone e prima che aprin gli occhi. Altri ten- 
gono per certo che tutti gli innesti che si 
fanno, si debban cominciare nella prima mossa 
della germinazione, senza nessun’ altra osserva- 
zione che sia. Ma quanto alle maniere dell’ inne- 
stare et alle sorte degli innestamenti, è da tenere 
per certo che tutti gli innesti che si fanno 
fendendo il tronco o tra la corteccia, sien fatti 
con grande speranza di dovere non solo met- 
tere, ma di venire innanzi più gagliardamente, 
e massime facendogli del mese di novembre, 
appunto quando gli arbori hanno dimesse tutte 
le foglie da loro, coprendogli poi e fasciandogli 
a doppio per cagione del freddo, o vero facen- 
dogli tanto presso alla terra, che con essa 
ammontandola intorno si possino ricoprire 
almeno sopra tutta la legatura, arrogendovi 
prima o stoppa o fasci o musco o paglia, con 
una di queste prima turandogli bene; et in 
questa maniera faranno ii pruova i peri, 
i meli, i susini et i ciriegi ot ancora gli ulivi, 
e servirà a ciò ogni paese temperato, ‘che non 
sia né troppo caldo ne troppo freddo. Agli 
innesti fatti di estate è un apporsi, se non se 
a quelli che si conviene a scudetto o scudic- 
ciuolo come si dice, che si mantengono in 


161 


succhio sino a quel tempo. Così nell’ autunno 
avanti il mese di novembre, se non in qualche 
sorta di peri, e nell’ estate, si deono fare in 
qualche terreno freddo e paese simile dove 
facci un’ estate somigliante della nostra prima- 
vera, come nell’ Alpi o quivi vicino; e nel- 
l'autunno o nell’inverno sia in luogo a solatio 
ove soffia vento, ritirando in questo tempo 
tutti gli arbori alle radici, et alla primavera 
tutta la virtù spignendo nel tronco e nei rami. 
Faccinsi di primavera gli innesti più alti da 
terra nel tronco e nei rami che non d’ inverno, 
perche si sparghi la virtà che dà in fuori, 
benche ancora quei fatti più accosto alla terra 
faranno maggior pruova e daranno più frutto. 
È meglio insetare al tardi dopo mezzodi che 
nella mattina, in di tiepido; e senza vento, e 
massime Austro; e se pur tira alcun vento, sia 
caldo. Alla tramontana è cattivo insetare, et 
al gran sole e caldo; et occorrendo farlo, fac- 
cist sotto un ombrello, poi si lasci ben fasciato, 
e di musco, che tien fresco, coperto. Né meno 
si faccino quando piove; e se la necessità stri- 
gnesse, asciughisi bene con un panno lino e 
cuoprisi di sopra quando si fa. Nei luoghi freddi 
comodamente si potrà insetar d'aprile et al 
fine di marzo, e nei caldi solamente di febbraio. 
Insetando contro alla comune in quei tempi e 
luoghi quando la luna è scema, e massime dopo 
il tondo, sino ai ventiquattro si facci, perché 
le marze producono più frutto; et a luna nuova 
è bene insetare. Nei terreni magri è bene inse- 
tare a luna nuova, e nei grassi quando è vec- 
chia, crescendo sempre. Gli arbori di gomma, 
ll 


162 

susini, ciriegi e persichi, osservando però la 
stagione dell’ anno, s' insetino di gennaio, a 
luna crescente. L'insetare a marza i più ten- 
gono che sia la vera, ma gli antichi da prima 
temettero a fendere il tronco, ond’ è da credere 
che ’1 primo modo fosse tra la corteccia e 71 
legno, di poi s' arrischiorno a fendere; e quello 
che si fa fra il legno e la materia della buccia, 
si fa più comodamente nei grandi e cresciuti, 
più vecchi e amici della stabilità della cor- 
teccia. Le piante giovini per la sottigliezza 
della buccia più sostengono l’ essere insetate a 
occhio, ma le piante stentate non lo compor- 
tano, et i tronchi più robusti non permettono 
talora il tronco farsi nel fender pari, e talvolta 
serrano troppo recidendo la marza. Ma per 
fuggir ciò si sfenda si che venghi sfesso più di 
quello che si vuole, e si sforzi un po’ ad aprirsi 
quelli che difficilmente con la legatura si strin- 
gono; e nelle tenere piante si sfenda in modo 
che v' entri una marza sola. L’ innestare a 
occhio desidera una pianta che non sia né 
troppo sottile né troppo grossa. Innestando a 
marza, alcuni scapezzano la pianta all’ altezza 
d'un uomo e più, altri rasente terra, per go- 
dere della sua freschezza e difesa. La pianta 
ancora sarà di simil grossezza, perchè se più 
profondamente sì insetisce il tronco, non mu- 
terà la sua natia grossezza, che lo stipite del- 
l'innesto sia differente nella più bassa parte, e 
per contrario nella superiore, per la natura del 
tronco e dell’ inseto essendo più sottile, il che 
da lontano si può vedere. Da altra banda, 
facendosi l’inseto alto vien sicuro dagli ani- 


163 


mali, né ha bisogno di pali, e massime i tronchi 
grossi: e così s' accostuma in Francia e per le 
Alpi che traversano la Toscana dalla Lombardia. 

Liberisi adunque la pianta da tutti i figli 
che ha, e dove ti pare da insetare, che vi sia 
la buccia liscia, uguale e netta, si seghi senza 
offender la buccia, la quale si ritocca come il 
legno (!), per amor della riscaldatura della sega, 
con un ferro di taglio affilato, dipoi con un 
conio gobbo di fuori, piano dentro, appuntato, 
sottile, di osso, di bossolo, di avorio o di corno; 
di osso di lione lo vorria Palladio ; alcuni l ado- 
perano di ferro, ma è cattivo per la ruggine 
che fa. Fra la corteccia smossa et aperta dal- 
l'osso, si ponghi la marza scarnata dalla parte 
di dentro, e di fuora raschiata la corteccia, e 
se gli facci una tacca che posi in sul tronco, 
cacciando il resto dentro, con avvertenza di 
non rompere la corteccia dell’ arbore; et entri 
dentro tre o quattro dita, aguzzata da una 
banda sola, come vuole Columella, altri. da 
ambedue, purché non si scuopra la midolla 
della marza. Certi da una banda la radono di 
modo, che la scuopre quasi la midolla, dal- 
l’altra poco fuor della corteccia: e si ficchi 
tanto in giù che quella della marza tocchi la 
corteccia del tronco. Sono chi gli aguzza in 
triangolo la punta, si che due parti sien senza 
buccia et una con essa, e così ve la cacciano. 
Quelle che con più forza vi sono messe più 
forte durano, ma dan più tardi frutto. Abbi in 
somma la marza forma di conio che da basso 


(') con il legno, errore della stampa. 


164 

sia aguzzo in foggia di penna da scrivere tem- 
perata. Nel cavare la bietta dell’osso non si 
perda tempo a porre in suo lato la marza che 
vi calzi appunto, né più di sel o otto diti s' in- 
nalzi sopra la tagliatura, et è meglio che con 
la lor vetta naturale, tagliata con due occhi 
soli, perché facci maggior messa. Attaccata che 
sia se ne può accecare uno: e non se ne met- 
tano tre o quattro o sei marze, secondo com- 
porta la grossezza dell’ arbore. Brevemente, 
s° insetano a scorza 1 meli et ulivi, cioè dentro 
alla scorza. Così taglia pari la pianta in che 
vuoi innestare, poi, ripulito il taglio, con una 
tagliuola di legno secco stacca e scosta la buccia 
destramente senza serepolarla, quattro o cinque 
diti in giù; accanto piglia la marza et aguzzala 
st che v' entri, scarnandola da un lato, e di 
fuora lasciando la buccia alla marza, sì che il 
legno solo combaci dentro col legno del tronco 
e vi s appoggi su a scaglione. Fatto questo, in 
questo modo o in quell’ altro che è tutt’ uno, 
lega attorno, serrando forte o con salcio o con 
giunco marino, o con buccia d’ olmo o di moro, 
e cuopri la piaga con argilla o cera, attor- 
niando tutto ‘1 tronco di paglia, e dentro po- 
nendo terra cotta per l altezza d’ un palmo, et 
in cima legando la paglia in aguzzo. Altri senza 
questo vi lascian pieno di terra stritolata, né 
prima tagliano la legatura (la quale ai tronchi 
grossi sì può ancora far con corda sforzata, 
serrando attorno attorno forte, e per non offen- 
dere la corteccia si può mettere fra la corda 
e l’arbore buccia d’olmo o di castagno per 
diritto) che si vegga che sia attaccato bene et 


OC 


165 
abbi gettato fuori le messe grandi. Si possono 
ancora cavare i peruggini salvatichi dai boschi 
con salvargli tutte le barbe diligentemente, et 
ancora quando avessero della natia terra attac- 
cata al piede non saria male; e di mezzo 
inverno portati a casa innestargli accanto al 
fuoco non ch’ altro la sera a veglia, con pian- 
targli la mattina seguente da quella veglia in 
fosse ben preparate per ciò, più che in buche e 
formelle, e ciò si dee fare sfendendo il legno, 
perché fra scorza sarebbe più difficile che cosi 
in quel tempo s appiccasse. Ma quali sieno 
quelli poi che faccin pruova migliore e le frutte 
più presto, la sperienza lo dimostra, non pure 
in questo, ma tutte le altre cose ottima maestra 
n’insegna; et io per me tengo, ché l’ ho veduto 
per pruova, che quelli fatti a marzo, cioè a 
tempo nuovo, pruovino meglio, e s' appiccano 
più presto e migliori frutti fanno, et ho osser- 
vato sempre quest’ ordine che tuttavia mi è 
riuscito bene. E quanto al bisesto io non n°’ ho 
mai tenuto un conto al mondo, perché non mi 
par gran cosa l’ alterazione d’ un giorno, quando 
che anco volendo por mente a tutto, da che 
Giulio Cesare riordinò l’anno a questo tempo è 
assai stracorso per il moto dell’ ottava sfera e 
per la mutazione et alterazione che ella reca 
a tutte le altre sfere. È ben vero che "1 calen- 
dario gregoriano l’ ha di poi più che per i due 
terzi ridotto, avendo trasferito indietro dieci 
di per anno, et ogni cento anni, per mantenere 
1 dieci giorni ritornati indietro accresciuto un 
di, non avendo perciò cassato il bisesto ordi- 
nario, che corre ogni quattro anni, e la cosa 


166 

sta così, l’anno è 365 di e un quarto e un 
centesimo d'un di. Questo centesimo d’ un di, 
che non l avverti Giulio Cesare, viene a fare 
un di intero in capo a cento anni e perciò ha 
dato che s’ accresca ogni cento anni un di, et 
i dieci di stanno sempre fermamente indietro 
ritornati. Ora io ho veduto manifestamente, 
contro all’ openione di coloro che hanno ubbia 
di non ne fare in quell’ anno, che i nesti fatti 
in così fatto tempo s' appiccano come gli altri, 
vengono innanzi, danno frutto e fanno sempre 
bene l’effetto medesimo, e così d’ altro tempo, 
osservando i giorni e mesi buoni a ciò. 

Ma si dee ben tener conto della luna cre- 
scente quanto al fare i detti innesti, e quanto 
al trasporgli no, che secondo il diritto importa 
pure, ponendo o potendo porre a detta luna, 
tanto meglio. Et ho sempre osservato di non 
far mai innesti l’anno medesimo che io so 
ch’ egli è stato assai frutte, e se pure ne ho 
fatti, ho preso marze di quelli arbori che non 
è lor tocco a farne quell’ anno, e che gli toc- 
chino a fare l’anno che io ne fo i nesti, spic- 
cando pur le marze di quella parte e luoghi e 
rami che n’ avevano fatte l’ anno dinanzi, e che 
io sappi certo che egli sia di ragione di farne 
assai e buone. Si che è da pigliare, volendo far 
gli innesti a marzo, le marze di così fatta sorte 
di frutti, dei quali anco si speri che l’anno a 
venire n’ abbino a fare in copia e che venghino 
da buon padre, che così saranno anco, secondo 
il veracissimo detto dell’ Evangelio, i suoi figli; 
e lodati hanno a essere quelli che sieno belli, 
interi, pregni d’occhi, poco l'uno dall’ altro 


167% 
discosti, gonfiati di gemme diritte, che non 
abbino in sè del magagnato, del catorzoluto ('), 
del bernoccoluto, e di grossezza s' affaccino più 
o meno, secondo l’arbore in che s hanno a 
insetire, perché questi non pruovano, e massime 
di gemme povere e rade; perché quelli daranno 
il nutrimento per i meati espediti, più facili a 
far crescere, si come questi altri li ritarderanno. 
Columella gli desidera che sieno forcelluti di 
due o tre rametti, ma ciò si dee appostare per 
i peri (°), gagliardi arbori, come di non moz- 
zare le marze in cima, e che con tutto ciò le 
non avanzino sopra l annestatura più di cinque 
o sei diti; e vogliono essere spiccate che sieno 
d’un anno o due, e fra ’1 nodo della messa di 
quell’ altro, il che si cognosce al vedersi cre- 
sciuto sopra la messa, che apparisce un po’ più 
grossa e di buccia più soda e ferma dell’ anno 
innanzi. S' ha a fare la scarnatura con coltello 
che rada due o tre diti grandi alla marza, che 
con simile s' ha a staccare che non si pesti; e 
se s' hanno a porre in arbore fatto e vecchio, 
si pigli di quelle di due anni, che son più ro- 
buste. Quelle che hanno un anno si cognoscono 
a una nuova messa venuta pronta con pre- 
stezza in su, e quello che vi è sotto è della 
messa dell’anno dinanzi, e quello che si dee 
cacciar gia nel tronco fesso, se sia arbore 
adulto, et il vecchio dal nuovo si cognosce 
alla variazione della buccia e da un certo che 
più di grossezza di buccia e quasi come un 


(1) ritondo par scritto di sopra. 
(2) pini, errore della stampa. 


168 

soprosso all’ insù; ma se sla giovine l’ arbore, 
farà pruova anche dell’anno solo. Della gros- 
sezza del dito mignolo s’ hanno a eleggere le 
marze per gli arbori fatti e grandi e vecchi, 
ma ciò si dee fare secondo la qualità di quello 
che riceve l’ inseto, perchè non apra il tronco 
fuor di misura, o questo troppo gagliardo recida 
la marza. Columella e Plinio vogliono che le si 
piglino dalle spalle degli arbori, ma ciò non 
s'affà a tutti gli arbori, perché non a tutti gli 
arbori è il succhio alle medesime parti. I fichi 
hanno nel mezzo le parti più secche et in cima 
pregne, e però in vetta di quelli che vanno 
all'insù si deono pigliare le sue marze. 


[Qui, giunti a tutto il retto della carta 85. 
del Codice, ne troviamo il verso bianco. Il testo 
riattacca nel retto della carta 86.1). 


"PARCO 


169 

Agli ulivi sono assetate le punte et affa- 
mate, nel mezzo hanno umore, e di qui se gli 
hanno a spiccare le marze, et a tutti da quella 
parte che risguarda l'oriente dell’ estate; altri 
verso Borea; sopra tutto devono essere rifiutate 
le parti ombrose o di piante in sito tale. Avver- 
tiscasi che non gemino o gocciolino le marze, 
e se lo fanno, lascinsi scolare sospese volte a 
terra, che l acqua n’ eschi, non perciò che sieno 
secche, perché a quel modo scorre la corteccia 
con troppo umore, e a quest’ altro, mancando 
il succhio vitale, non s' appiccherebbe; et è 
ancora da avvertire che per la troppa verde- 
raggine e freschezza elle non fossero troppo 
rigogliose, per il che, staccate che elle sieno, si 
potranno tenere in un vaso coperto e ben turato 
in luogo fresco, che non trapeli o traspiri. Altri 
poste fra due tegoli che si combacino insieme, 
gli lasciano stare sotterrate dieci di; ma questo 
tenerle a bada s appartiene più alle viti che 
sono più umorose; agli arbori basterà uno o 
due giorni; et anco annestate staccate da quella 
via, sempre si attaccheranno più agevolmente. 
Basta che si come a luna crescente si spicchino, 
alla medesima ancora s' innestino, osservando 
che il primo occhio della marza, dal quale spe- 
riamo che più gagliardamente metta per la 
vicinanza del nutrimento, resti a pena di sopra 
dal taglio pari fatto al troncone dalla parte 
sempre di fuori, accomodandovene uno o due 
secondo la grossezza del troncone, mettendo 
nella fessura polvere sottilissima delle strade, 
serbata a quest’ uso in lato secco et asciutto. 
Di poi, come s’ è detto di sopra, s' ha a mettere 


170 

la creta o l'argilla 0 musco 0 stoppa sola, co- 
prendo pur prima il taglio del fesso del tron- 
cone fra l'una e l'altra marza con buccia di 
salcio o del medesimo, e dopo questo si legherà 
d’intorno assai paglia di segala che circondi il 
tutto, entrovi di molta terra morbida che rin- 
calzi e riempia le marze, che le faciliterà all’ ap- 
piccarsi, come a far più bella messa il lasciargli 
solamente due occhi o vero uno; e se il pedale 
dove s ha a innestare sia più grosso della 
marza, assai più si può fendere a due modi : 
l’uno che sì fenda da una parte sola con un 
ferro fatto a ciò, che il taglio non passi la mi- 
dolla e vi si ficchi una marza sola; l'altro è 
che la fessura passi tutto il tronco o ramo, e 
vi sì ponghino due marze, una per banda; e 
così ancora sì può, lasciando Vl altra parte vuota, 
porvene una sola. E se ’1 pedale o ramo sia più 
grosso della marza, fendasi nel mezzo e lasci- 
segli una marza sola, facendo di modo il taglio 
e la fessura, che la parte che resta fuori sia 
alquanto più lunga di quella che entra dentro 
via nel tronco; et a questa di dentro non si 
lasci [parte] alcuna di scorza o vero poca, ma 
bene si lasci a quella che resta fuori tutta la 
corteccia, adattando in modo che ’1 taglio raso 
della marza [attacchi] alla fenditura del tronco. 
Ma dove s hanno a mettere due marze faccisi 
loro la tagliatura da due bande scarnando sin 
quasi alla midolla, e dalle vicine e dalle altre 
due parti sia quasi della medesima larghezza, 
di modo che la parte un po’ più larga, rima- 
nendo con tutta la scorza, dia modo di con- 
giugnersi et agguagliarsi alla corteccia di fuori 


171 


del tronco e del ramo e di dentro, e la parte 
più stretta, rimossa e tolta via la parte della 
scorza che va dentro, si disponga verso la mi- 
dolla del tronco di dentro. E se il tronco 0 
ramo in su che s' ha a insetare è uguale appunto 
alla marza, che ella possi combaciare et acco- 
starsi per tutto, acconciala che da ogni parte 
suggelli; e posta una scorza all’intorno gentile, 
si leghi con un gentile spago o arrendevol 
salcio, ponendo sopra o creta o cera o musco. 
Altri fascian sopra con pezze di panno lino; io 
con panno incerato, posto sopra ‘1 taglio e co- 
pertato ogni cosa di musco, l’ ho fatto succeder 
felicemente, come meglio ho visto provare nei 
tronconi grossi di marze tra la corteccia e ’l 
legno, che nel legno fesso, purché si piglino le 
marze che abbino del vecchio, né mai si piglino 
di quelle sottiluzze e lunghe, ma di quelle corte 
e che abbino del nuovo e del vecchio, e dei 
rami alti diritti, e non di quelli che sportano 
alla terra et aprono il frutto sparpagliato; e 
che in sul vecchio ne siano certe punte che 
mostrino bocciolini da mettere i fiori quel- 
l’anno; e quivi sotto farai che si congiunghi 
l’acutezza della marza e se gli tagli la cima 
essendo lunga. E non essendo forzato, si cerchi 
sempre d’insetare frutti giovini, che abbino la 
scorza delicata, sana, di bel colore, senza nodi, 
verde, tonda, bella, non torta e non magagnata 
in parte alcuna, osservando sempre che l’ inne- 
statura venga più bassa che si può, e massime 
avendosi a traspiantare; e prima che si tagli 
la marza.facciasegli un segnale o con un poco 
di terra rossa o cera, si che si possi la pianta 


172 

riaccomodare come stava prima nell’ albero. È 
dee la marza in età essere conforme all’ arbore 
in che s annesta, ma questo è difficile a incon- 
trare, et alla fine importa poco; basta sia la 
marza giovine di nuova messa in su quelle del- 
l’anno a dietro. Taglinsi nello sminuir del 
giorno e della luna. Altri lo fanno a luna cre- 
scente, appunto come s' è detto, quando comin- 
ciano a ingrossare i bottoni, avvertendo che le 
colte per tempo, se s' hanno a insetare in arbore 
tardio, sì conserveranno in luogo vicino al- 
l’acqua corrente, purchè non vi dia su l’ acqua, 
o fitte in fresca terra meno che a mezzo; ma 
meglio è, come s'è detto, che la marza tardia 
s'inseti in arbore primaticcio, crescendo con- 
tinuamente la virtù nell’ albero che non è nella 
marza, la quale anco dee tagliarsi più lunga 
di quello ch’ ella s' ha a lasciare un palmo, 
affinché se gli possino rinfrescare le tagliature 
e rinnovarla. Sia grossetta e sustanziosa e so- 
prattutto, come s' è detto, fitta d’ occhi, perché 
la non abbi a rimanere molto lunga; e tengasi 
a mente che in arbore giovine non sia di più 
d'un anno, et in arbore di ramo vecchio e 
duro vada giù posta, messa nel vecchio del- 
l’altro anno. Ma meglio sempre fanno le marze 
giovini; e se non v'è ramo nuovo, scapezzisi 
l’arbore, affinché dia fuori nuovi germogli, e 
l’anno seguente faccinsi gli inseti in su i più 
rigogliosi e vegnenti, levando gli altri. E non 
si appiccando le marze, facendo più sotto nuovi 
rampolli, scapezzinsi sino a dove entri il buc- 
ciuolo o la marza, e si rinsetino il medesimo 
anno; e così si facci volendo rinnovare con 


‘È 


175 
nuovi inseti un arbore, senza averlo prima 
innestato in su le nuove messe, avvertendo che 
il bucciuolo, quanto più sì ficca in giù e s ac- 
costa alla forca (') dell’ arbore per fermarsi, o 
nel grosso dei rami, tanto più fa ferme messe; 
e così in un gambo solo, quanto più si mette 
la marza rasente terra. E si deono scerre i 
bucciuoli dalle vermene nuove e non nella cima, 
e spiccarli con gli occhi nel mezzo dell’ arbore, 
non sendo questi di vetta buoni; e non si spic- 
cando la buccia agevole, s' adopri un fazzoletto 
ruvido con che sì spicchi. Ma avendo a portare 
le marze, o per questo o per insetare a fessuolo, 
lontane, si portino fitte in una rapa, conservata 
perciò in cantina sino alla primavera, o impia- 
strate di mele, poste dentro a una scatola di 
piombo o rame piena d’ arena di fiume che vi 
sì muti spesso; e se non sia troppo lungo 
viaggio, ravviluppate nel musco, et ancora in 
un cannone di ferro stagnato pieno d’acqua 
che se gli muti spesso, o vero sia pieno di creta 
pesta; et ancora in panno bagno che si rin- 
freschi ogni sera e di mezzogiorno da colui che 
lo porta; e tanto si facci ai magliuoli che di 
lontano paese si procaccino, e così alle marze 
delle viti; benché [nel]la arena bagnata spesso, 
posta in un bariglione o bigoncia nel fondo 
ove stieno fitti un mezzo braccio, non pur 
questi bene, ma ancora le marze sì conserve- 
ranno. 

Ora volendo fare il seminario degli innesti, 
faccisi sempre o in poggio o in piano, in luogo 


(1) forza, errore della stampa. 


174 

magro, scassato tutto e divelto profondamente, 
come di sopra s' è detto delle vigne, un braccio 
e mezzo lontano ponendogli l uno dall’ altro o 
un braccio almeno. Volendo che facci di poi 
acquisto e pruovi di bene in meglio, trapian- 
talo. E quanto più sottile, liscio, delicato, senza 
magagna, non di rimettiticcio, ma di sua pianta 
naturale, farai sverre i peruggini, i meluggini 
et 1 pruni bianchi, e con quante più barbe 
cavati con diligenza e non strappati, e che 
non stiano molto svelti, tanto più quivi s' appi- 
glieranno e faranno pruova migliore in tra- 
spiantandogli, fuggendo sempre i vecchierecci, 
e di buccia ronchiosa o offesa in alcuna parte; 
e massime i peruggini che sogliono sempre 
avere poche barbe. E trascegliendosi così et 
annestandogli il primo anno, staran sodi e ram- 
margineranno per tutto. Et è ben vero che a 
porvi due marze quando sono sottili, rimane 
sempre nel mezzo fessura, che col tempo molte 
volte noia e fa danno; e se pur fosse di sorte 
grosso che e’ fosse capace di due marze, pon- 
ghinvisi, e dove rimane scoperta quella fessura 
vi sì distenda sopra della cera rossa tenera 
e turisi bene, che non vi possi penetrare 
l’acqua; e vorrei, se e’ fosse possibile, che a 
fare questi innesti et ancora quelli fra la cor- 
teccia et il legno non s'adoperasse altro che 
tagliente ferro e bene affilato, che rada ’1 pelo, 
perche la sega, sia come si vuole acconcia 0 
temperata, riscalda e -fa bollire il legno sem- 
pre; e se sia arbore non ancor fatto, rintruona 
sino in su le barbe. Ma a questo si ripara (così 
alla sega, come al pennato bene arrotato o 


175 
accetta) con il fare che la pianta di sotto sia 
tenuta da un’opera gagliarda con due mani; 
et adoperisi la sega il manco che si può, e 
quando occorra si tagli poi co ’1 pennato sotto 
a dove ella ha segato almeno un dito, e sia il 
pennato affilato che rada. E così scapezzato 
l’arbore che ha a ricever l'innesto, e fesso, e 
commesse le marze bene, buccia con buccia a 
capello e legno con legno, e le marze non molto 
scarnate, ma a modo, con ferro fatto a ciò che 
tagli bene, e guardisi che dal lato di fuori della 
marza se gli lasci la buccia, se gli è possibile, 
non punto premuta, stretta, o brancicata o 
malmenata, e faccisi che ella combaci appunto. 
E così commesse dette marze, le legherai attorno 
quanto elle durano in giù con un buon salcio 
a conio a sommo, cioè serrandolo stretto, dan- 
dogli il conio acciò che serri meglio. Nè guar- 
disi che di fuori la buccia non unisca e si 
tocchi e congiunghi così bene se sia più grossa 
quella dell’ arbore, che basta si combaci quella 
di dentro, si che pur stia legno con legno e 
buccia con buccia, almeno la più tenera che è 
quella di dentro; e subito si cuopra detta anne- 
statura con terra umida, e fascisi con la paglia, 
dandogli la prima legatura di sotto, e strito- 
livisi dentro della terra cotta sin che venghino 
rincalzate, acciò che l umore dell’acqua non 
vi penetri, e con tutto ciò le mantenghi fresche 
e tiri innanzi la messa; e di poi se gli dà 
un’ altra legatura che tenghi forte fasciata 
ogni cosa, e non si guardi pol sino a che si 
cognosca i freddi essere passati. E volendo 
annestare all’ ottobre o nel mezzo dell’ inverno, 


176 


o, a quello che io tanto appruovo nei luoghi 
temperati e caldi, novembre, osservisi la mede- 
sima regola. Se non si è legato il nesto, in 
cambio di terra umida piglisi cera nuova me- 
sticata con la trementina, e questa gli farà 
il medesimo giuoco in cambio di terra cotta, e 
dentro alla paglia di segala metterai arena, 
ché queste due cose lo conserveranno dai freddi 
meglio che la terra. Altra differenza non c' è; 
e non s'aprino che quando gli altri. Et ave- 
‘assi cura che gli arbori che tu farai cavare 
per fare l’ annestaia, o per porre così salvatichi 
nelle fosse o divelti o buche dove hanno a stare 
i nesti fatti [o i preparati] per annestargli, e 
non gii avere a trasmutare altramente, quelli 
della possessione, e massime i ciriegi, che si 
piantano i salvatichi ai luoghi loro, e in su la 
forca, quando sono aggiunti a giusta misura, 
s'annestano quivi e fan meglio. Gli altri che si 
fanno per vendere hanno a stare in deposito 
su la nestaia, tanto che gli levi via il compra- 
tore, al quale s° hanno a cavare con diligenza 
con tutte le barbe, e se gli abbi a portare o 
mandare non troppo lontano, basterà fasciargli 
attorno con la paglia, et il calcio della paglia 
con essi alle radici rinvoltare in un canovaccio, 
circondandogli tutti di fine strame, perché le 
funi caricandogli non venissero a recidergli: et 
avendo a trasportarsi lontani, empiasi de’ barili 
o de’ corbelli e bigoncie, e vi si piantino dentro, 
e così si manterranno per uno o due mesì in 
nave o per terra, dando loro talvolta un 
po d’acqua dolce; e non è dubbio che quanto 
più si tramutano gli innesti, tanto più peggio- 


17% 
rano, né si dà loro il tempo che gli hanno di 
bisogno per acquistare. E quello era il modo 
degli antichi, porgli da principio ai luoghi loro, 
et è la vera, perchè pruovano meglio assai e 
fanno lor frutti più presto, ché quello non fa 
che nuocergli. E se bene ordinariamente si 
piantano arbori salvatichi per innestarvi su i 
domestichi, tuttavia è chi loda più i domestichi 
e nati di seme o piantati e svelti e staccati da 
domestico frutto, perché innestando un salva- 
tico et un domestico a un tempo medesimo, 
questo produrrà più grossi frutti, più saporiti, 
di miglior sugo, più presto et in più copia che 
quello; il che si può esperimentare facendo più 
d’un innesto in sur un frutto buono del frutto 
medesimo, che sempre miglioreranno, et il sal- 
vatico manterrà il primo acquisto datogli da 
principio, non passando più innanzi. Come sì 
sia, il tramutare o questi o quelli sta tuttavia 
per far lor danno. Ma è pericoloso 1 innesto 
per amor dei venti, che non gli fiacchi in su 
l’annestatura; et annestinsi bassi quanto si può, 
che non si ripara, e massime agli albercocchi, ai 
susini, al mandorli e simili delicati e gentili; ma 
come [ai] peri, meli, susini, ciriegi e mandorli, 
ancora che rammarginino bene, non dan tanta 
nola e sì deono aiutare con i pali, se non se in 
quelli paesi ove i venti non possono; ma nella 
senza comparazione ventosissima Sicilia, che 
non fangosissima Lombardia, conviene procac- 
ciarsi dei forti puntelli e validi; ma dove non 
sia di venti pericolo, vengono meglio liberi. 
Benchè ancora nel palare si può usare tal dili- 
genza che loro dal legare nocimento alcuno 


12 


178 

non s'apporti; e questo si fa primamente fic- 
cando forte il palo di castagno abbrustolato in 
punta e mondo dalla banda di tramontana, e 
facendo tre legature, una presso al calcio, l’altra 
nel mezzo e l’ultima sotto la forca dei rami, 
mettendo un pimacciuolo di paglia tra ’1 tronco 
dell’ arbore e ‘1 palo, et un altro di fuora 
sopra 1 gambo dell’ arbore a rincontro di quello, 
e mutandolo qualche volta quando si vede che 
ingrossi e recida; perciocché così come la goc- 
ciola dell’ acqua con lo spesso cadere sopra la 
pietra l’incava, così ogni debol legame a poco 
a poco co 1 tempo recide l’ arbore e lo dimi- 
nuisce tanto che fiacca. E di più s' avvertisca 
quando si fanno cavare i salvatichi per inne- 
stare, oltre al detto di sopra, di non tagliare 
il loro fittone, perché importa assai, sendo 
questa la cagione che gli arbori innestati non 
rattengono i frutti e si fan bacati e guasti 
dentro, e che i gambali istessi degli alberi frut- 
tiferi intarlano e bastano poco, e massime dei 
meli e peri. Abbisi adunque di questo gran 
cura; e pigliandogli giovini, che non passino 
la grossezza del dito grosso, si fuggirà questo 
pericolo e manco fatica sl durerà a cavargli 
delle selve, macchie e luoghi dove e’ fanno, 
perché a questi è il fittone o maestra minore; 
e questo s' ha a intendere di tutti gli arbori 
fruttiferi che si cavano per porre da un luogo 
a l’altro. Solo sì concede et è bene spuntare 
non solo questa, ma tutte le altre radici e barbe 
che hanno; et ancora osserverai di spiccare le 
marza quando appunto abbiano cominciato a 
muovere; il che fanno talora nei dolci e man- 


179 
sueti autunni, come sogliamo chiamare, nel- 
l'estate di san Martino, producendo talvolta 
non ch’ altro i susini le lor frutte almeno di 
figura, se non di maturezza, rifruttificando, ma 
non già conducendogli, chè questo saria uguale 
alla Cina di doppie ricolte dotata, solo espo- 
nendogli. Et il giorno che s innesta, come s° è 
detto, osservisi che sia bel tempo e caldo (') il 
più che si può. E fatta la luna di gennaio si 
potrà cominciare ad innestare arbori, come 
mandorli, albercocchi e peschi et azzeruoli, vo- 
lendo essere a tempo, che per essere frutti di 
natura caldi muovono prima di tutti gli altri, 
come il sambuco; e tutti quelli s’ innestano 
acconciamente in su ’l susino. E di poi se si 
vede che i tempi vadino secondando con dol- 
cezza, si dee seguitare l innestatura degli altri, 
procedendo dagli azzeruoli agli azzeruoli, in sui 
pruni bianchi e più in sui peri cotogni e ne- 
spoli; i susini nel susini e prima ai ciriegi e 
peri primaticci e vernerecci e simili, che sono 
gli ultimi a muovere, e così i nespoli; e volendo 
le nespole grosse, s' annestino in sui peri cotogni 
e sotto terra mezzo braccio, se è in lato che 
non s' abbi a trasporre, e se è nella nestaia, 
quando sì trapianta faccisi andare l’innestatura 
sotto più d’un braccio, perchè abbi causa di 
mettere le barbe in su ’1 nespolo, e co ’1 tempo 
annichilare il pero cotogno, chè così basteranno 
più. I ciriegi in sui ciriegi salvatichi e non 
in su gli amarini, e [su] questi, se [li] rice- 
vino, i viscioli; ma meglio è far tutti in su gli 


(!) calcolando, errore della stampa. 


150 

acquaiuoli et in su i susini et in sui noci 
ancora, e così i peschi in sui susini e noci. Ma 
per essere il pesco men caldo et il noce simil 
mente, pochi se ne appicca, e quelli che si 
appiccano gli fa appiccare la qualità del luogo, 
come l ulivo che si vede attaccato sopra un 
noce nel distretto di Genova. E così dei ciriegi 
pur qualcuno a marzo fatto se n’ attacca. Ma 
il susino per il pesco è il suo proprio; ma i 
ciriegi sugli amarini se ben pruovano da prin- 
cipio acconciamente, per essere tanto umorosi, 
di poi a lungo andare non bastano, perhé in 
‘apo a quattro o cinque anni cominciano a far 
l’orichicco, e vanno per spaccio via, et atten- 
dono a fare gran rimettiticci da pie. Il ciriegio 
duracine o del frate per essere, per dir cosi, 
ciriegio di qualche discorso, come savio sì vede 
che non si vuole attaccare in su quelli, avendo 
caro di vivere come ogni persona, e pochi se 
ne veggono appiccare in su gli amerini e li 
altri, st come quello che sa che e’ farebbe com- 
pagnia con un fallito e non vuole impacciarsi 
con esso, sì che impaccisi di lui chi gli fa per 
se proprio, ché per vendere, volendo fare il 
giusto, conviene esser reale, ché in ciò importa 
assai il buon nome e la buona fama per non 
avere a fare come uno che ne fu un tratto 
gabbato, il quale andando poi a comperare i 
nesti, domandandogli il venditore il pregio, 
rispondeva che in capo a quattro o cinque 
anni che e’ farebbe il frutto venisse per i da- 
nari e prima no; e così faceva delle viti che 
e vendon barbate, quelle di tre volte, che sono 


181 


poi sancolombane, e così per contra. Et il simile 
interviene dei peri innestati in su i peri cotogni, 
che fanno bene e vengon presto e tosto man- 
cano; pure annestandone, annestinsi, come s° è 
detto, bassi, e sotterrinsi le innestature un 
braccio e più, perche il pero l’ usa di metter 
barbe, perchè il ramo del pero, melo, susino, e 
del noce s' attaccano; ma potendo far senza, 
non è da travagliare con esso loro, perché riu- 
sciranno sempre col tempo frutti deboli e mal- 
sani, fragili e senza fondamento buono. Per 
annestare a scorza così si tagli pari la pianta 
in che vuoi annestare, poi con una tagliuola 
di legno secco stacca e scosta la buccia quattro 
dita in giù, accanto piglia la marza e scarnala 
aguzzandola si che v' entri, levando del legno 
e della buccia il bisogno da quel lato che non 
sono gli occhi, lasciando di fuori la buccia alla 
marza si che il legno entri dentro e s' appoggi 
bene in sul tronco a scaglione, o calcagno come 
si dica; e lega forte intorno con salcio o giunco 
marino o spago rinforzato, se non hai altro; e 
se ne può mettere più o meno, secondo che sia 
grosso il tronco. Annestansi a buccia i peri et 
i meli come gli altri e fanno miracoli; et a 
me piace questo modo assai e m'è riuscito 
molto bene e molto sicuro, e s' intende a non 
fendere il frutto che s' innesta, ma mettere la 
marza aguzzata come s'acconcia una cannella 
quando si mette di nuovo a una botte, da un 
lato solo; e mettesi fra la buccia et il legno, 
in prima fessa la buccia dove si mette la marza, 
un tre diti in giù dalla tagliatura comincia- 


182 

tasi, e spiccato gentilmente con un calzuolo (') 
d’ avorio che non tagli, ma stacchi lungo e 
spicchi come un dirizzatoio da donne, fatto a 
sommo vuoto; e puossi mettere tre o quattro 
marze se il ramo o tronco è grosso; e quanto 
più sia così, tanto meglio, perché hanno la 
buccia più grossa, che è quel proprio che vuole 
questo modo dell’ innestare: nel che si può 
ancora spartire la scorza dal legno alle marze 
da quel lato che non si rade per due o tre 
diti, acciò difenda quella del tronco, a guisa 
di cipolla; quale poi [sia] coperta con cera 0 
creta, legando come s è detto e dandogli loro 
aiuto per due o tre anni con pertiche e paletti, 
per difesa de’ venti; e le marze sieno spiccate 
da arbori teneri, fertili, con spessi nodi, da 
rami d'un anno, verso oriente, di luglio, intere, 
grosse, diritte come il dito mignolo, secondo 
i tronchi che s hanno a innestare. E così si 
possono annestare i noci, i fichi e tutti i frutti 
che hanno la buccia grossa, et è facile e sicuro 
da arbori grandi e vecchi. Inoculazione addo- 
mandavano gli antichi quello che noi a can- 
nello o a bucciuolo, e l arbore che tu vuoi 
innocchiare, per dir così, conviene primamente 
sterpargli e sradicargli d’attorno e da pié tanto 
i figliuoli, quanto da capo tutti i rametti o 
rimettiticci deboli, lasciandogli perciò tutti 
quelli rami che paiono belli e ben fatti, nei 
quali s ha a cacciare dentro il bucciuolo 0 
cannello, che siano netti, lisci et in succhio, di 


(!) coltruolo, errore della stampa, che è passato con questo 
esempio nel dizionario del Tommaséo e nella Crusca. 


183 
imodo che storcendolo con mano sì sparta la 
scorza dal legno, e così tagliatone d’' intorno 
circolarmente si cavi e getti via, e quanta 
buccia sarà cavata da questo ramo, tanta se 
ne pigli dall’ altro d’ arbore di che vuoi l' in- 
seto, netto e liscio, d’ una grossezza medesima 
e misura, e si ponga nel ramo ignudo, di forma 
simile a un anello da cucire di sartore, la tonda 
scorza che se ne cavi, con uno o due occhi al 
più, tagliato il legno rasente quivi un dito 
sopra, e ricoprendo il cannello con la buccia 
del ramo che si sia sfessa in quattro parti 
quanta ne si prepara a lato al cannello riti- 
randola in su, et ancora se facci di bisogno 
legandola in su le teste con un filo. Questa fu 
l'antica inoculazione fatta ai fichi et ai meli, 
dalla quale può parere che sia nata l impla- 
strazione, da noi detta a scudetto, a spolo, a 
scudicciuolo; et all’ arbore che s' ha ad asset- 
tare si tagliano (') tutti i rami, o se s' abbi a 
fare nei rami, sì scapezzino i rami e si levino 
via tutti i rametti, e nel più liscio e pulito di 
quelli e di questi, con un acutissimo scarpello 
o coltello, che abbi di dietro un ferro appun- 
tato bistondo, avendo cavato dall’ arbore che 
si vuole, del più rigoglioso ramo liscio e suc- 
chioso e netto e più vigoroso, un pezzo di 
buccia dell’ altezza di un dito in quadro, che 
nel mezzo vi sia una bella gemma, e che dimo- 
stri di voler metter bene, con il medesimo sca- 
vando in quello vi si riponga che suggelli bene, 
toccando da ogni banda, e riempiendo il luogo 


(1) sî togliono, la stampa. 


184 


appunto; et accanto s' impiastreranno quelle 
fessure attorno, non toccando l'occhio, e lascian- 
dolo sempre scoperto, con la creta ben lavorata 
e grossa e con sottili e delicate scorze di moro 
o d’ olmo, legandogli intorno 0 fermandolo con 
un pezzetto di lino o canapa incerata, bucato 
a dove è la gemma e la pezzetta, fermando 
bene accosto con altre legature. Né si aftà 
questo agli arbori di caduca scorza e piena di 
fessi, che si sfenda e rompa. Si dice bene ai 
peschi et a’ susini et a mandorli et a tutti 
quelli che hanno nocciolo d’ osso grosso. Puossi 
ancora a questo medesimo modo tagliare a 
scudetto, cioè in forma triangolare, e non sola- 
mente levar via la scorza con la gemma, ma 
anco il legno sino alla midolla, e scavato un 
simil luogo, anzi appunto, anzi a sesto et a 
cappello dell’ altro arbore, ficcarvelo dentro e 
legarlo come s' è detto. Ora nel gambo a marza 
si può insetare, come s' è detto, sino dall’ equi 
nozio dell’ autunno, nella buccia tra scorza e 
legno sino alla bruma, e dopo, tirato che sia 
il Favonio, che comincia a tirare ai due di 
febbraio, sino al solstizio. Et è chi appruova 
nel tronco dopo la nascita del Cane, e di nuovo 
di estate finiti i caldi della canicula, et a occhio 
et a bucciuolo per tutto il tempo caldo del- 
l'estate, in che si stacca bene la buccia e che 
gli arbori sono in suechio. Ma l’importanza è 
innestare a marza nel legno sfesso, che la cor- 
teccia con la buccia e legname con il legno si 
unisca, combaci e tocchi ben per tutto, stiano 
ben serrati et acconci insieme e stretti, avver- 
tendo che se le marze si cognoscono troppo 


185 
umorose, sl lascino un poco avvizzire, perché 
altramente daranno occasione di marcirsi, e 
massime in terreni umidi e freddi per il supe- 
rabbondante umore si corromperanno. 

L'annestare a bucciuolo, o a cannello che 
vogliamo dire, pare ai più molto agevole, ma 
a me più difficile, perchè egli vuole essere ca- 
vato molto appunto; ma dall altro canto mi 
pare più sicuro e durabile, perché in virtù di 
quella scorza tutta in succhio crea nuovo legno 
e buccia esterna, e da lì in su tutto unito si 
muta l arbore, e senza avere a raggiugnere più 
scorza a scorza 0 legno a legno, si cresce tutto 
insiememente e sta forte, meglio avendo ram- 
marginato, sì come meglio combacia e meglio 
calza et entra e s attiene e con più sicuro 
modo di tutti gli altri, e men pericoloso ai 
venti et a chi gli maneggia, con niuno impaccio 
di legame, fascie o loti. Et i castagni che ser- 
vono per pane a assai parte degli uomini mon- 
tanini, et ancora per biada ai cavalli et all’ altre 
bestie muline, non s innestano né vengono 
meglio che insetati a questa foggia, e basta 
lasciarvegli dentro; si che questi e gli alber- 
cocchi non si vorrebbero innestare in altri modi, 
amandogli più durabili del lor solito, perché 
l’albercocco, o fatto a marza o a scudetto, non 
rammargina mai a marza che bene stia, e questo 
nasce perche tra lui e ’1 susino v’ è contrarietà, 
e bisognerebbe seminare dei suoi noccioli, dei 
quali ne nascono i meliachi, in sui quali è bene 
annestare gli albercocchi che vi fanno su gran 
presa e vi pruovano bene; ma ciò non s usa 
prima, perchè i più non sanno questo segreto, 


186 

e per V abbondanza della copia dei susini; e se 
poi non sì sotterra bene l innestatura, al tra- 
sporlo è pericolosissimo; e pur così i venti ne 
rompono; e per queste ragioni affermo questo 
modo essere propriamente il suo naturale. E 
per osservare il più che si può la diligenza, 
che ben fa fare tutte le cose, è da avvertire 
che quando si piglia delle marze giovini per 
annestare a scudicciuolo o a scudetto, che gli 
antichi addomandavano implastrazione, [basta] 
un occhio solo e con mezza buccia 0 poco 
meno; a questo s' ha a pigliare un bucciuolo 
intero rotondo, e lungo un poco più dell’ altezza 
d’un dito o così, e che abbi V occhio di donde 
mettere, e s ha a tagliare col coltello che rada 
il pelo per aria il tondo di sopra e di sotto la 
scorza al bucciuolo, sbuceciare la vermena affatto 
e cavarlo del suo fusto proprio; il che agevol- 
mente si farà strignendo e tenendo (') forte il 
legno con i denti, e storcendo poi con le mani 
la buccia, e come ella si sente spiccata, tirarla 
fuori come si fanno i zufoli e le gorgoe, et 
aggiustare il bucciuolo. E bisogna aspettare che 
e sia bene in succhio e molle bene, che così 
riesce agevolissimamente, e di poi pigliare quel 
ramo dove tu lo vuoi commettere di ugual 
grossezza e messa nuova ancora questa, e ta- 
gliarla in vetta e fare il simile; e fatto e cava- 
tone il bucciuolo salvatico rimettervi a sesto 
il domestico prima fatto, facendo che egli entri 
appunto e combaci, e soprattutto che e’ non si 


(1) fendendo, errore della stampa. 


187 
sfenda; e così fatto, legarlo di sopra e di sotto 
a scudicciuolo, e con le foglie di vite coprirlo. 
E fannosi nell’ istesso tempo che i nesti a scu- 
dicciuolo o scudetto che dicasi o implastra- 
zione, d’ aprile all’ ultimo nei lati temperati e 
di maggio, et alcuni tengono che sia meglio 
al fin di giugno sino a mezzo luglio, come gli 
aranci e limoni, e nei freddi più innanzi o in 
tal tempo secondo che vi vadi la stagione, 
come nell’ Alpi secondo i paesi dove sì truo- 
vano più o meno in succhio, togliendo (') in 
su ’l netto e liscio e pur da oriente di estate; 
ne dee avere più di due occhi, più e meno 
secondo che è l arbore nel tronco o nei rami 
ove s' annesti; e sì può insetare a questo modo 
ogni sorte frutti; et i fichi et i castagni, come 
s è detto, s innestano benissimo a questa foggia, 
che hanno la buccia grossa; e si possono inne- 
stare i frutti grandi e piccoli come vien bene. 
Et a voler fare una cosa piacevole e di diletto, 
puossi innestare in sur un medesimo domestico 
susino di [quella] sorte di frutti altrui voglia, et 
a bucciuolo et a scudicciuolo, purche s affaccino 
a pruovare in su "1 susino, come susini di più 
variate ragioni, mandorli, albercocchi, ciriegi, 
viscioli e persichi. Così sarà da vedere come la 
tiglia di che Plinio fa menzione, che era presso 
a Tivoli carica di tutte le sorte di arbori, noci, 
alloro, viti, fichi, peri, meligranati, e più razze 
di meli, ma ebbe breve la vita, non essendo 
punto utile gravare di tante fatte un arbore 


(1) tagliando, la stampa. 


188 

solo, si come uno che s aggrava di troppo va- 
riate vivande s ammala. Ma per quel poco che 
così fatti frutti bastano, fan bel vedere in un 
giardino; ma si viene a cavare di sua natura, 
e questa tutta non possiamo con l esperienza 
conseguire e raggiugnere, e quelli vengono ad 
avere a dare le spese a troppa gente e di varie 
nature e condizioni et in diversi tempi. E così 
come in un corpo, componendovi dentro con 
ordine il cibo, che è prima il liquido e poi il 
duro; perché mangiando alla rinfusa per con- 
trario, se ben lo stomaco digerisce il tutto in 
guisa d'una pignatta che bollendo al fuoco 
cuoce ogni cosa, tuttavia si mantiene più la 
sanità con quell’ ordine, si come meglio si coce- 
ranno quelle cose disperse in una pentola, desi- 
derando più o meno fuoco luna che Vl altra, 
cocendosi meglio una cosa. per volta; simil 
mente gli arbori, essendo maltrattati a quel 
modo, è necessario sfogare e che perischino 
presto. Pur per uno o due in un giardino si 
possono comportare, et è da far lor vezzi a ciò 
che bastino il più che sia possibile; e questo 
st fa col dar loro da rodere al piede buon 
letame trito e digestivo; questo gli aiuta vivere 
e mantiene. E se il bucciuolo o cannello non 
s apparta bene dal legno, mettasi tra il legno 
e la scorza una canna sottile accomodata, che 
sia tagliente e soda, scarnandola di dentro e 
lasciandogli la costola di fuori, e rigirisi all’ in- 
torno nettando e ricercando tutto sottilmente, 
e levato così si getti in una scodella d’ acqua 
chiara, scaldata dal sole, e si rimetta sopre 
sino che l'altra che v' ha a ire sia apparec- 


189 
chiata et assetta, che vi calzi così giusta che 
paia un medesimo tronco o ramo, tagliandovi 
subito sopra o rasente un dito. E sono chi in 
sul ramo o troncone che ha a ricevere l'altrui 
bucciuolo per fargli lato non li cavano il can- 
nello, ma lo spaccano e lasciano in più parti, 
tagliando la buccia o tirandola giù con li diti 
senza spiccarla; e quivi sopra mettono il can- 
nello, lasciando quei ciondoli che col tempo 
vengono meno. Ma bisogna bene incalcarvi sopra 
il bucciuolo che vi ponti forte, sì come per 
tutto a capire stretto e serrato, suggellando 
per tutto; e quanto a lasciare quei penzoli di 
buccia, si può usare nei castagni et in tutti 
quelli che sieno di buccia più dura; e se sia 
fico, il bucciuolo che s° ha a mettere si può 
rinfrescare con latte di fico medesimo, e così 
del suo liquore gli altri, premendovelo su, e 
non avendo liquore, si ponghino in acqua che 
vi sia stata in molle la gomma del dragante 
per tempo breve; ciò farà attaccare, et anco il 
tenergli per bocca che vi coli la sciliva non 
gli nocerà punto, come anco a tenere in bocca 
la punta delle marze, si che se gli appicchi di 
quella umidità con la lingua. Modo facile truovo 
essere quello dell’ innestare a scudicciuolo, do- 
mandato dagli antichi implastrazione, e ven- 
gono i nesti fatti, serivon loro, in ventun di, 
ma in più e meno, secondo la disposizione dei 
tempi e degli arbori, secondo che anco più 
presto o più tardi dan frutto. E c'è questo 
solo che e’ sono molto pericolosi dai venti, più 
che tutte l altre sorte degli innesti, perché 
mettono con tanto rigoglio e con tanto vigo- 


190 

roso tenerume e che ingrossa di sorte in su la 
innestatura, debole suo fondamento, che per 
leggier vento spesso si fiaccano; e talvolta il 
peso di lor medesimi gli fa scoscendere sino a 
terra rompendogli; al che sì sovviene con an- 
dargli secondando con i pali lunghi, et acco- 
modargli loro di mano in mano che e’ crescono 
e vengono innanzi. E questi si ficcano tanto 
sodi in terra, che senza muoversi punto in vetta 
tengon salde, sode e ferme quelle messe. Ma 
per fuggire questo pericolo s° ha a sapere che 
il vero presentaneo rimedio è annestare a questa 
foggia in frutti piccoli e giovani, e più accosto 
alla terra che sì può, o veramente, se sia pur 
pianta cresciuta rigogliosa e giovine e che sì 
vogli insetare fra i rami istessi accomodisi 
poi ove muovono a quelli altri rami; ma meglio 
è, come si dice, torgli dei piccoli e vicino a 
terra, come in vero tutti gli altri che si fanno 
a marza, sopra i quali se, fatti che sieno, nevi- 
cherà, se ella non ghiacci, lascisi loro stare 
addosso, che non nuoce, anzi giova; ma se 
ghiacci, scotendo, guardando a non fiaccare, sì 
levi via. E possonsi annestare a quella foggia 
i melaranci, i cedri, i limoni, i merangoli, e 
tutte sorte di agrumi e frutti che vengono in 
succhio e che non hanno la buccia frale, caduca 
e che si sfenda; ottimamente sì fa a tutte le 
sorte di peschi, mandorli, susini et albercocchi. 
E così come a bucciuolo lo ricevono bene tutti 
quelli che hanno la buccia gagliarda, grassa, 
succosa et umida, così a questi vuole essere 
delicata, gentile, tenace e trattabile. E bisogna, 
la prima cosa, che a tempo nuovo, quando sì 


191 
pota per prepararsi, che e’ si tagli fra le due 
terre o poco sopra tutti i frutti o sterpigni 
vecchi che si desiderano di annestare, acciò 
che l’anno di maggio abbino rimesso di quelle 
vermene rigogliose, che appunto di quel tempo 
o poco prima (') venghino a essere rassodate, 
per potergli annestare. Prenderassi una di quelle 
messe che di nuovo ha fatto quel frutto che si 
vuole, e si farà uno scudicciuolo 0 scudetto che 
sha a innestare, tagliato intorno detto scu- 
detto che si dica con un coltello appuntato, che 
levi il pelo e rada, d’ uno di quelli occhi delli 
più bassi della marza; o veramente abbiasi un 
ferro fatto apposta con un manico pur di ferro, 
che in cima abbi un triangolo tagliente e nel 
mezzo sia concavo, che rappresenti uno di quelli 
con che si fa il marchio ai cavalli di razza, 
co 1 quale si può stampare appunto, come ap- 
punto levare e porre, staccare e scommettere 
dall’un frutto che V ha a ricevere, e dall’ altro 
in che si spicca, lo scudetto o scudicciuolo, il 
quale ha ad avere questa forma et essere fatto 
a questa foggia \V, che il punto di mezzo sia 
l’occhio; e spicchisi dal fusto della marza, che 
verrà fatto, per essere in succhio. E perché le 
marze o rami d’onde sì leva son tondi, il ferro 
che impunta nella parte di sopra del triangolo, 
perche possa ben premere et aggravare in su 
la buccia, abbi del garbo di mezzo tondo e gli 
altri taglino per diritto. E perché un ferro fatto 
di questa maniera non può servire a tutti i 
rami, abbiasene più d’ uno con più volta e meno, 


(1) o più, errore della stampa. 


192 

che si possi giudicare che possi essere al garbo 
dei rami che s hanno a maneggiare, avendone 
dei più lunghi, dei più stretti, più fazionati (') 
con più volta o meno, secondo che possi ‘essere 
il bisogno. E con sti fatto ferro si potrà tuttavia 
commettere l uno nell'altro con suggello giusto, 
legandolo un po’ con un filo sotto e sopra, 
coprendolo con due foglie del medesimo arbore 
che vi penzolino su, e lasciarlo stare sino a che 
egli metta senz’ altro. Ma non avendo detto 
ferro et avendolo tagliato attorno diligente- 
mente senza aggravare la mano e senza offendere 
il legno di sotto, e spiccatolo con un tempe- 
ratoio, di poi si prenda quella messa nuova 
di ramo, che è quella che si vuole annestare, 
e con la medesima diligenza soprapponendovi 
sopra quella, gli si fenda la buccia nel più liscio 
e pulito attorno, a mezzo e per diritto, ma dove 
sia un occhio della grossezza e grandezza e 
rilievo di quello del sopraddetto sceudieciuolo 
o scudetto, assettato che [sia], vi s ha a acco- 
modar su che vi starà a capello, a questa foggia 
di questo T; e con la punta del temperatoio 0 
coltello di sottilissimo taglio, appuntatissimo 
(ma meglio è con una tagliuola d’oro, d’ argento 
o di rame, ché tutti sono questi dolci metalli 
e non incrudiscono et inaspriscono come il ferro 
il non bene ancora assodato e fatto legno e la 
morbida, delicata e tenera buccia) si spiccherà 
la scorza dal legno tanto che basti; e vi sì metta, 
incastrandovelo appunto, quello scudicciuolo, e 
che l occhio torni dirimpetto e cuopra che vi 


(!) fatturati, errore della stampa. 


193 
stia su a quello che si è fesso per il mezzo e 
snodato; e quella buccia spiccata gli facci ala 
soprapponendosi all’ intorno, e lo raccoglia in 
se come buon padre, e combacivi, calzivi et 
entrivi appunto, anzi sottentri lo scudetto e di 
sopra e dai lati, et impunti quanto è grossa 
una mezza corda rinforzata, e massime a tutti 
quelli arbori che non sieno di razza d’ agrumi. 
Et a questi et a tutti gli altri avvertiscasi 
sempre di far poca ferita, quant’ è un’ ugna del 
dito grosso e mezzo, e non più. Et agli agrumi 
importa tanto il soprapporre, anzi quella stampa 
di ferro detta conviene lor tanto, che con 
appoggiarvi qualche cosa gli fa in quattro di 
attaccare. Ora il cognoscere questo e far quello, 
tutto insegna la pratica, che è la propria dot- 
trina dell’ agricoltura, agevolissimamente. 

Appresso ciò sì dee legare Vl innestatura 
sotto e sopra, lasciando 1 occhio d’ essa bene 
scoperto e non punto stretto intorno, et accosto 
a lui con una buccia di moro o d’ olmo sottile 
o vero d'ogni altro che se gli possa staccare 
la grossa di sopra e servirsi della bianca di 
sotto. Scapezzisi appresso a questo 1 innesto 
fatto rasente un dito all’ innestatura, ma riu- 
scirà meglio e patirà meno sopra | innesta- 
tura un sommesso o quattro diti o così. E 
piglinsi foglie di vite et infilzinsi per quella 
annestatura e faccisi che elle si appressino 
allo scudicciuolo o scudetto due diti, affin- 
che le gli dieno balia e lo difendino dal. sole. 
Ne sarà male, se stringa la sferza del caldo, 
mutargliele due o tre volte, benché in meno 
di quindici di sarà appiccato da poterlo affatto 

13 


194 

scoprire. E si opererà di osservare tutte le 
sopraddette regole degli innesti a marza. Ma 
avendo quello instrumento di ferro che tagli 
appunto l uno e l altro scudetto, non accaderà, 
come s è detto, tanta diligenza. Ancora si pos- 
sono trascerre, e massime in tutte le sorte di 
agrumi, et in tutti quelli altri arbori che met- 
tono vigorosamente e sono umorosi e che ven- 
gono bene in succhio, come il salcio e le vetrici, 
certa sorte di scudetti che abbin cavato un 
po di rampollo della nuova messa e quasi 
mandato fuori il ramo, e così tagliato attorno 
in triangolo, come s'è detto, con un poco di 
buccia attorno, si può commettere nel T del 
l’albero, che si combaci bene, e s' attaccherà, 
come ancora quelli occhi che hanno accanto 
lo stecco, tagliando di questo rasente 1 occhio, 
non mancheranno di attaccarsi e mettere ancora 
questo; ma si dee fargli per necessità, non per 
elezione. E si dee a tutti avvertire che al ca- 
rare degli scudetti o scudicciuoli è un maschio 
di dentro che è V anima del rametto sotto la 
scorza dell’ istesso legno, il quale s' ha a stac- 
care con la buccia e portar via dentro all’ occhio 
dello scudetto, che in altra maniera sarà opera 
vana e non metterebbe. Perciò cavisi insieme 
tutto con la scorza et insetisi. Così fatto modo 
d’innestare, si come s è di sopra detto che 
accostumavano gli antichi, sì dee fare in ramo 
verde, liscio, fra nodo e nodo, e [in] simil tronco 
giovine scapezzato di sopra, nei luoghi ben 
caldi per il mese di marzo alla luna d'aprile, 
e nei temperati o più freddi nel mese di maggio 
o di giugno o luglio, secondo però i paesi et 


195 
arbori che muovino e venghino in succhio, e 
secondo che la materia si truovi disposta; ché 
ho provato a farne sino per il sollione et hanno 
fatta gagliarda e ferma messa; e fra li altri 
gli innesti fatti su’ melaranci, che non si pos- 
sono ad altra foggia che a questa, o pochi, 
rispetto al calamo che non è tondo, delle messe 
nuove, che pur qualcuna se ne truova che sì 
può annestare a bucciuolo o a cannello; dico 
che pruovano meglio i fatti per il sollione che 
i fatti di maggio e di giugno, e questo perché 
le messe sino allora sono più a ordine perché 
mettono più tardi, e per essere le messe mag- 
giori penano più a rassodare. Et in tutti gli 
arbori che s' hanno [a innestare] a scudetto 0 
a cannello, faccisi sempre in ramo nuovo 0 
tronco giovine, e così quelle scorze che han 
date le messe ben fuori e quelli fatti rametti 
sieno rami nuovi o della medesima primavera 
o vero dell’anno innanzi. Et in tutti quelli 
che si fanno a scudetto, osservisi, quando si fa 
lo scudetto, di tagliare il largo d’ esso dalla 
banda di verso terra così /\, e che la punta 
sia di verso la cima, e non il largo verso la 
punta e l aguzzo dello scudetto verso la terra, 
perciocchè I’ arbore ha il nutrimento dalla 
terra e quanto gli è più vicino, più [essa] è 
atta a poter dargliene gagliardamente; e per 
questa ragione si tagli il T a rovescio così ], 
e per questo verso si metta lo scudetto tagliato 
ancor lui capopié; ma non è propriamente ca- 
popie, perche e’ torna subito per il verso suo; 
et in questa maniera farà più pruova; et in 
tutti gli alberi che hanno la scorza sottile, 


196 

come mandorli, albercocchi, susini e simili, et 
in qualunque altro che hanno la scorza grossa 
e sustanziosa, come il fico e ’1 cedro, l' ulivo, 
il salcio, pioppo bianco, noce e simili, ha a 
essere la scorza con la messa del rametto d’ un 
anno, et in quelli il germoglio che ha dato 
fuori quella primavera. E se quelli altri arbori 
non le hanno nuove, taglinsi da basso perché 
faranno nuove messe, e massime i castagni, e 
tuttavia in su le più (*) belle e rigogliose sì 
collocheranno all’ anno vegnente, tagliandole 
al principio di primavera, che poi al maggio 
vegnente e giugno saranno stagionate. E quando 
gs annesta a scudetto, che dimostra la messa 
semplice dell’ occhio ingrossato senza germo- 
glio, 0 soprappongasi o non si soprapponghi la 
buccia, leghisi 1 occhio ancora con la diligenza 
di qualche scorza gentile, che aggravando verrà 
a farsi appiccar meglio, spianando la buccia 
co 1 polpastrello del dito grosso, che la tocchi 
per tutto, né si sleghi prima che si cognosca 
che sia attaccato. Gettano gli arbori per il 
tronco giovine alcuni rametti, o novelli e freschi 
rampolli nel vecchio troncone di due anni 0 
tre. Questi sono buoni a innestare a scudetto, 
tagliando tutto il resto che non è annestato, 
perche non possi. dare impedimento. Impia- 
strano alcuni di mele le intaccature, ma è 
meglio cera o nulla; e tutte le messe che fuor 
dell’ innesto sorgono, si deono subito levare, 
ché dan noia all’ innesto. Si possono ancora 
insetare gli arbori con la trivella gallica, la 


(') poco, errore della stampa. 


197 
quale è fatta come una sgorbia doppia, che 
girando per vigore d'uno spago rinforzato 
avvolto al manico di legno fatto in foggia di 
quello dei trapani, accomandato a un archetto, 
ra bucando il legno senza riscaldarlo, come fa 
il succhiello. Scelto l arbore che s' ha a inse- 
tare, faccisi con questa il foro in sbiego a tra- 
verso il tronco verso il basso sin che aggiunga 
alla midolla nella metà del tronco, che è sin a 
dove ha a suggellare la marza che s annesta, 
la quale ha a essere come l altre, se non se 
un poco più valida e grossa, e destramente 
raschiata a dove entra e cacciata nel foro fatto 
d’uguale grandezza appunto, s impiastri attorno 
di loto impagliato; e se si potesse calare a 
terra il nesto fatto o si facesse tanto basso che 
con ammontargli la terra attorno venisse rico- 
perto, saria più sicuro per appiccarsi. Sono 
questi si fatti innesti da cimentarsi in arbori 
simili di buccia di legno e midollo, e di salva- 
tichi in domestichi simili, peri, meli e fichi. 
Hanno openione alcuni che a marza, a corona 
et a questa, massime ai fatti in arbori di lor 
natura secchi, asciutti e meno umorosi, si 
deggia legar sopra qualche vaso, di dove per 
un sottilissimo buco l acqua a gocciola a goc- 
ciola vi distilli tuttavia, affinche non prima si 
possa seccare la marza che ella sia appiccata. 
E molti altri hanno openione che in così fatti 
arbori di asciutta natura sia bene ordinare di 
annaffiargli, perché molto se ne ricreano e 
massime con l’orina vecchia di sei mesi, o 
spruzzati spesso con una spugna pregna d’acqua 


sopravi, adacquando ancora le radici sino a 


195 


quattro o sei mesi a dilungo. Gli innesti con 
la semente, di che sì disse di sopra, si possono 
fare in ogni arbore di scorza grossa e succhiosa, 
di estate, quando gli arbori sono in umore, 
facendo nel tronco un buco con la medesima 
trivella gallica piccoletta, rinvestendo il buco 
con creta, si che non s impedisca il nascere 
della sementa a venir fuori. E si possono ancora 
queste minute semente sempre con l aguzzo 
all’ aere, tagliato il tronco, porre tra scorza e 
legno, dilatando tanto che vi stieno appunto, 
ma andando in giù con il discostamento della 
buccia più a dentro che se ne s' avesse a porre 
la marza; et oltre i peri et i meli, tutti gli 
agrumi profitteranno innestati a questa ma- 
niera. Deonsi queste semente minute dare a 
beccare ai colombi in lato chiuso, e di li a tre 
o quattro ore ammazzandogli ritrovarle e  se- 
minarle. E senza questo, tenghinsi in molle 
quattro ore o cinque. Et agli ossi di mandorli 
o peschi, susini et albercocchi, si rompa la 
dura vesta senza offesa dell’ anima, e vi sì 
compinghino, che anch’ essì faranno. Columella, 
chiaro duce di questa certa (') scienza e vera 
dottrina, tiene per openione che una sola marza 
d’ una sorte sì possi insetare ad ogni arbore di 
diversa sorte e dissimil natura, non la stac- 
cando prima dalla madre con certa ragione. 
Piantisi un fico presso a un ulivo o susino gio- 
vine di bella buccia e gambo rigoglioso e ve- 
gnente, non per ciò più lontano che comoda- 
mente lo possi toccare l'ulivo, e diasi opera 


(1) dice chiaro di certa scienza, la stampa. 


199 
che cosî bello e netto sia, che non si dubiti di 
macola alcuna, e quel ramo che s ha a inse- 
tare, che sia il principale di quelli che vadino 
all’insî dal fianco dell’ arbore, ogni di si pieghi 
ad assuefarsi a andare a toccare il simil ramo (') 
del suo vicino; e quando averà acquistato forza, 
il che vuole essere di tre o quattro anni, s' ha 
a scapezzare e fendere, e quel ramo dell’ ulivo 
che sia il più bello e delicato, s inchini a terra 
e se gli leghi al piede; e rasa la vetta del 
ramo dell’ ulivo così com’ egli sta attaccato 
alla madre, acconcio et augnato in foggia di 
marza, si cacci nella fessura del fico, e $° assetti 
come si disse dellinsetare a marza; e perché 
non si scrolli, si leghi a piuoli lunghi fitti bene 
in terra con i rametti del medesimo; e per 
rimediare a ogni contraria forza, s' accomodi 
l’innestato a palo forte e fermo. Di questa 
maniera, con un temperamento comune fra le 
due madri d’insetato e propagginato, s attac- 
cheranno insieme in tre anni; il quarto anno 
tutto il taglio dell’ olivo e del fico adottato 
insieme si liberi a star da sé, e far frutto l uno 
in su l’altro. Così dice M. Varrone potersi fare 
a tutti i frutti. E si dee tener per certo che 
quando sono due arbori vicini e contigui, sì 
possi congiungere insieme unitamente due rami 
d’essi nel più liscio e pulito che vi sia, freschi, 
giovini e netti, fendendo l una parte e ’ altra 
sino alla midolla, e per il loro diritto ricompo- 
nendogli insieme et incastrandogli si che paia 
un ramo solo, e si leghino Y uno con l'altro 


(1) in sul ramo, la stampa. 


200 

sopra con buccie d’ olmo o moro seconde, levate 
le prime, ricoprendo tutto con loto impagliato; 
et incorporati che sieno, taglinsi le legature, 
et a poco a poco, quando più e quando meno, 
si stacchi, tagliando il ramo che gli dava il 
nutrimento attorno; poi il principale, unito 
che sia; e così s° appiccheranno insieme, ancora 
che difformi. Somigliantemente passando una 
vite per un ciriegio, come si disse, et incorpo- 
rata in esso, tagliata vi viverà ('). Così facendo 
passare un albero fruttifero da giovine per un 
altro arbore fruttifero conforme, farà il mede- 
simo. Et a questo modo si possono fare i pri- 
maticci tardii, e così per contra. Ancora sì può 
tagliare, ma meglio è scoscendere et ottimo 
piegarlo a terra, st che dentro vi si possi e 
ben sotto ricoprire una pertica di salcio, e sì 
fori con la sgorbia intera detta, di quella gros- 
sezza che serva a cacciarvi dentro appunto la 
marza che tu vuoi, di qualunque sorte ella si 
sia, e cosi di mano in mano lontane un pie e 
mezzo luna dall altra vi si acconcino quante 
ve ne cape, ricoprendo l arco del salcio e tutto 
di terra. Alcuni forano sin al cuor dell’ arbore 
che è la midolla, altri la passano fuor fuora e 
così le marze da quella parte che e’ le cacciono 
giù, le radono e le commettono fiecandole in 
quelle fuori (*), impiastrando attorno di loto 
impagliato, e in su. la commessura; di poi 
questa pertica così acconcia 0 la mettono sotto 
terra a pié dell’ arbore si che le marze sole 


(1) vi verrà, errore della stampa. 
(2) fiaccandole in quelle forte, la stampa. 


201 
apparischino con la punta fuori, o vero stac- 
cata affatto dal salcio con parte d’ esso la sot- 
terrano in luogo acquidrinoso, tanto che simil 
mente in sommo apparischino le marze. Altri 
cavon fuori un capo della pertica, lasciando il 
rimanente sotterra con le marze assettate 
quel modo; di poi passato un anno tagliano & 
ciascheduna marza il suo pezzo di pertica, che 
di già con esse ha fatto la barba appiccare e 
surger quelle, et alle sue fosse o buche, come 
gli altri arbori, V alluogano; e se si facci ciò 
in lato secco, s' annaffi, che per tutto verranno 
e proveranno. Quell’ innestare in su ’1 cavolo è 
piacevol trastullo per una pruova, e bisogna 
annestarlo fra le due terre con ogni sorte 
marza non gli legando troppo stretti co l 
salcio, e pigliando marze che mettino agevol- 
mente, e rincalzando subito con buon terriccio. 
I melagrani, peri cotogni, meli e peri vi fanno 
su bene; rincalzinsi più di mano in mano che 
crescono, alzando la terra attorno, e presto poi 
[occorre] traspiantargli, appiccati che e’ sono, 
ma il più delle volte vengono meno altrui fra 
le mani. Se sia mestiero d’ annaffiargli, non se 
ne manchi. Vergilio ebbe a credere che i peri 
annestati in su l'alloro qualche volta con il 
tempo avessero a dar frutto, che tanto è da 
porgli fede, quanto all’ innestare un gelsomino 
in sur un pie di malva. Ogni albero che si afferra 
di ramo e di piantoni sì può annestare a marza; 
e quelli che non s' attaccano a questo modo, non 
si annestano più agevolmente in altra maniera, 
che forandogli come la vite nel ciriegio, se 
non se il susino, melo e pero. Gli innesti che 


202 

si fanno sotto terra bastano più di quelli che 
si fan sopra; anzi quanto gli arbori naturali, 
i quali durano più che gli innestati. Gli innesti 
nei nodi degli arbori. non vengono bene e 
s' attaccano male; et a tutti gli innesti che si 
fanno o che s hanno a fare o che son fatti in 
tutti tre questi tempi, sempre che e’ n° abbino, 
si leva loro i rimettiticci d’ attorno, di sotto, 
di sopra e dalle bande; ma scorgendo che non 
s' afferra l'innesto, tirisi innanzi uno d'’ essi il 
più rigoglioso e s inseti l anno a venire, e se 
è fatto a settembre, o veramente se vi è spazio 
in su l tronco, si ritagli più basso e si rian- 
nesti, questi a marza, quelli a bucciuolo. Simil- 
mente agli innesti che si fanno in su gli arbori 
grandi ove sieno altri rami, levinsigli d’ attorno 
quelli che fanno uggia o gli ricuoprono. Gli 
alberi che fanno Vl orichicco, come susini, man- 
dorli e ciriegi, s' innestino o innanzi che lo 
faccino 0 dopo che finito abbino di mandarlo 
fuora, o vero s' inseti fra la scorza et il legno; 
e massime se ’l tronco o ramo sia grosso 0 
vecchio, e questi talora è meglio scapezzargli, 
lasciargli rimettere e quivi insetargli. Ma fac- 
cisi in due volte, non lo capitozzando affatto 
la prima volta, se sieno grandi e grossi assai, 
perche si sdegnerebbero, e qualche volta si 
seccano, e massime i ciriegi, non avendo da 
sfogare il loro rigoglio e la superabbondanza 
del troppo umore. Cuoprinsi gli innesti bassi e 
turinsi bene, o sì faccino tanto alti che non 
possino essere danneggiati dalle bestie. Arena, 
creta stemperata con sterco bovino, o loto 
infardato con paglia trita, terra da purgo, 


205 
argilla, terra da pallottole e mattoni son buoni 
a ristoppare i tagli delle fenditure dei nesti ; 
e per coprire di sopra serve bene l'aliga, la 
stoppa, il paléo, il fien gentile e la paglia acco- 
vonata. I giunchi marini sono meglio che i 
salci o olmo per legargli, e ’1 moro pareggia 
a ciò tutti questi. 

Se bene si può innestare d'ogni tempo e 
quasi fuor di tempo, tuttavia nel buono di e 
sereno è meglio. Se s' annesti grand’ arbore con 
piccolo, annestisi sotto terra, affinchè co ’1 tempo 
dalla marza naschino nuove radici, e se sì 
annestino ciriegi o altra sorte variata, osservisi 
il medesimo, e tanto più dei viscioli; nè arbore 
che produca grossi frutti s annesti in quello 
che gli produca piccoli, ma si bene per con- 
trario e sotto terra. E volendo con l insetare 
avere 1 frutti odorati, si tenga l ordine che si 
tiene nel far la vite teriaca. Dei peri insetati 
d’ogni sorte è da essere studioso di far gran 
procaccio, ponendone assal dove sia paese da 
ciò, e se bene vengono adagio e ne periscono, 
quelli che rimangono servono per gli altri che 
se ne vanno; e se bene penino assai a venire 
e pochi ne vadino innanzi, preso ch’ egli hanno 
piede, bastano poi gran tempo e se ne cava 
piacere et utile; frutto veramente ottimo, e 
n’ è tutto l’ anno, secondo i tempi. Et osservisi 
sempre per frutti, o questi o altri, che gli ami 
il paese dove s' ha la possessione, perchè tutte 
le regioni sono dotate di qualche sua proprietà 
particolare, e pochi posson dar tutto in gene- 
rale, et in tutti i paesi non fanno tutti i frutti, 
perciocché nel freddo e montuoso alpino pruo- 


204 

vano bene 1 peri et i meli vernini, come caro- 
velle bianche e roggie, spine, cipolle e di 
quelle rose, paradise, teste e francesche, 
boccapreti; né quivi fanno le pere statereccie, 
come le garzignuole, diacciuole, bugiarde, pisto- 
lesi, giugnole, zuccherine e moscadelle, se bene 
vi faranno le bergamotte che sono ottime al 
principio dell’ inverno, come per 1 estate le 
bergamotte estive, che sono le bugiarde [0] 
pistolesi al sapore. Così nei caldi non pruo- 
vano le vernereccie e così. per contra di tutte 
le altre piante. E di più della medesima razza 
appetiscono diversi luoghi. Gli ulivi moraiuoli 
non pruovano dove gli infrantoi, e tanto per 
contrario, e dove pruovano i moraiuoli non 
pruovano i ciregiuoli, e così dei viscioli e dei 
duracini. Ma in tutti i modi è da cercare 
d’averne d’ ogni sorte, accomodando loro i siti 
il meglio si può. Ma per innestare a un tratto 
una copia grande di frutti, non è meglio che 
pigliare le marze d’ un innesto di susino fatto 
di due anni, che abbi gagliardamente messo, 
o di qualche altro innesto si sia che facil- 
mente getti a galla per le sue barbe messe 
assai, come i susini, peri, meli e ciriegi: e 
così più uno che un altro di questi così fatti 
a scelta, sempre i più vegnenti e rugiadosi, 
sani e diritti; e lo scalzerai ai piedi a uso di 
propaggine, ma non così a dentro, e gli farai 
una fossa quanto tu giudicherai che le marze 
di quell’ innesto si possino distendere, e cosi 
fatto tira a terra il detto innesto, e propaggi- 
nalo con detta marza in detta fossa, e cava la 
vetta della marza fuor della terra, e ricuopri 


205 
la fossa con terra cotta e con dargli un poco 
di concime quando l è presso che piena, accioc- 
che per il leccume di questa grassezza quelle 
marze gettino presto in fuori quei rimettiticci, 
che lo faranno messe che avranno le barbe, le 
quali sono la prima cosa che si studino di fare 
tutte le piante o rami che si pongono in terra, 
per fortificarsi con esse. Ma bisogna avvertire 
che non corra lor mai l acqua attorno, dan- 
dogli sempre esito, affinché non stieno nel 
molle e si marcischino ('); e questa operazione, 
che servirà per averne in breve assai, sì mandi 
a effetto l’anno d'inverno avanti che 1 nesto 
sia venuto in succhio, acciocche le marze nel 
propagginarsi non sì rompessino; e quando si 
pensi che dette marze abbino barbato, o vera- 
mente vedendo rimettiticci in su la fossa, va- 
disi scalzando alla volta dell’ innestatura, e tro- 
vatala si tagli, sbarbando affatto l innestato 
vecchio, e così si vedrà che tutti quelli rimet- 
titicci che sorgeranno su per quella propaggine 
e quivi appresso, tutti saranno domestichi e 
della sorte come se annestati fossero, e se ne 
potrà altri servire a trasporre in cambio d’in- 
nesti, e si vedrà che co ’1 tempo moltipliche- 
ranno fuor di modo, i susini più di tutti gli 
altri; e come dice il proverbio: chi vuole un 
pero ne ponga cento, e chi cento susini ne 
ponga uno. E di così fatto modo di fare ne 
nasce un’ altra comodità, che in su’ detti ri- 
mettiticci si può innestare sopra, come che 
salvatichi fossero, che faranno le frutte tanto 


(1) e si nutriscano, la stampa. 


206 

più belle, tanto migliori e di grossezza e d’ ogni 
perfezione più degli altri salvatichi, che i più 
giudicheranno essere da seguire quest’ ordine 
senz’ altro, sendo sempre meglio innestare il 
domestico sopra il domestico, che non il dome- 
stico sopra il salvatico; e quelli che per salva- 
tichi sono tenuti buoni, come i peri bronchi e 
sanfriani e simili, per addomesticargli affatto. 
Del salvatico non può essere se non salvatico, 
e non può rendere se non come la botte del 
vino che ella ha, né sì può cavare dalla rapa 
sangue o trovare il pelo nell’ uovo. Imperciò 
chi vuole frutte buone non annesti se non in 
su 1 domestico. A farne copia in un seminario, 
che si domanda nestaia, molti tengono, oltre a 
quello che se ne disse di sopra, ch’ ella vogli 

esser fatta in luogo buono, di poi gli arbori 
traspiantare in migliore, se non sì truovi otti- 
mo; e vi si mettino tutti i frutti domestichi, 
sbarbati dalle madri o posti a piantone o ramo, 
che questo sarà meglio che i salvatichi, lavo- 
rando come si disse il terreno della nestaia 
bene a dentro e ponendo assai bene a galla, 
perché non v' hanno a stare, e s' hanno a ca- 
vare, cioè nelle nestaie dei luoghi grassi dopo 
due o tre anni, et in quelle dei magri cinque, 
avvertendo nel trapiantarli (non gli scapezzando 
nel tronco) d’ osservare la qualità delle radici, 
lasciandole loro & doppio, e più dei rami che 
hanno, perch possino far loro le spese con 
vantaggio. Negli inseti che hanno ricevute due 
marze nel tronco, se sieno rigogliosi e vegnenti, 
se gli possono lasciare tutte due, ogni volta 
ch’ e si vegghi che elle si raggiunghino e 


207 
s' incorporino insieme, riturando tutto sopra il 
tronco e ripareggiando il taglio e fessura. Ma 
se una delle marze pare che rimanghi indietro, 
è segno che non può sostentarle ambedue; levisi 
quella; e così si facci a quelli che sono stati 
annestati fra scorza e legno, e così a cannello 
et a scudetto tirisi sempre innanzi la più rigo- 
gliosa marza. Di poi cresciuti (') si potino, 
assettino e formino alti,.-bassi o larghi o stretti, 
secondo che desideri il garbo, la qualità del 
paese e della pianta. 

Ma quanto al zappare o vangare loro in- 
torno [faccisi] con diligenza almeno una volta 
l’anno dopo che vi sia cresciuta l'erba che vi 
comincia a nascere di primavera; e se sia la 
nestaia in luogo magro, diasegli da rodere, 
aiutando ’l terreno con letame macero più che 
altra cosa. E gli è stata posta innanzi et ha 
allignato in molti luoghi d’Italia una nuova 
invenzione venuta primamente et avendo avuto 
origine di Napoli, bella, utile e che ha in sé 
assal più che molto del maraviglioso; imper- 
ciocché con questa, avendo da piccola allevata, 
nutrita e fatta adulta sino al quarto o quinto 
anno una pianta in un vaso, di agrumi massi- 
mamente, ma di pesco, pero, melo e susino 
ancora, è lecito e si può, appostando uno di 
questi alberi e massime d’ agrumi, che abbi 
una ciocca di parecchi aranci, limoni o melan- 
coli o altra sorte di questa razza in un ramo, 
appiccata di frutti insieme, o si vero pendenti 
da più rametti del ramo attaccati più frutti 


(1) crescenti, errore della stampa. 


208 

che sieno più che mezzi maturi o mezzi almeno, 
staccargli co ’1 ramo intero e trasportargli in 
su quel vaso, dl’ una maniera che quel vaso che 
dianzi era con foglie sole, sì vesta interamente 
di tutti quelli frutti, et il ramo carico di essi 
gli formi e facci arbore sopra, e sia libero poi 
o lasciarlo star quivi o con essi traspiantarlo 
altrove. Ma di miracolo maggiore è vedere in 
su quel vasetto in breve spazio di tempo com- 
parire i pomi che poi a lungo andare vi sì 
maturano e sopra gran tempo. vi sì manten- 
gono, sì come in su 1 proprio arbore di donde 
sono stati staccati, e fare in somma apparire 
in sur una pianta nana, inabile a fruttificare, 
[una pianta] carica di frutti; e quanto più pieno 
di frutti si sceglia il ramo, tanto più recherà me- 
raviglia maggiore a chi lo vede, e massime che 
fatto con diligenza uniscesi col gambo di quel 
vaso che in termine di sei o otto mesi cuopre 
l innesto, e fassi tutt uno. Procacciato adunque 
il vaso o procurato d’avervelo nutrito da per 
se, che vi sia dentro la pianta d’ agrume, e sia 
arancio, limone o cedro o merangolo 0 pomo 
d’ Adamo, taglisi all’ altezza d’ un braccio in 
circa sopra il vaso, e quando egli è questo 
gambo arrivato alla grossezza d’ uno o due diti, 
pareggisi il taglio; di poi s accosti questo 
tronco tagliato e pareggiato, con averlo acco- 
mandato a’ pali che lo sollevino da terra quanto 
bisogna e lo tenghino fermo contro allo scrollar 
dei venti, a quel ramo pregno di frutti di 
limone o arancio o simili; e colta la misura 
di quanto sì possi piegare in su questo gambo 
che tocchi per tutto, almeno sforzando la pie- 


209 
gatura d’esso, che sia per due diti ordinari o 
per un dito grosso e mezzo, e non più, fendasi 
per diritto, senza punto offendere il legno, la 
scorza a questa misura dell’ arboretto del vaso, 
e fatto questo, taglisi il legno per la terza 
parte che si ritruova essere del ramo fruttuoso, 
ma senza offendere la buccia, la quale dee 
rimanere illesa; e procura di cavar il legno 
dentro a essa con un ferretto in guisa di scar- 
pello fatto in foggia di zappa in punta che 
tagli bene, o con altro ferretto; e cavata la 
terza parte del legno, tirisi il ramo carico di 
frutti, avendo prima raschiata attorno legger- 
mente la buccia quanta n’ ha a entrar dentro 
alla scorza del tronco, et avendo tagliato quella 
parte di ramo a scaglione, si facci appoggiare 
in su la testa del tronco pareggiato, ricoprendo 
il rametto carico con la buccia del tronco, al 
quale si levi ancora un poco di legno tra essa, 
e quivi fasciato quasi mezzo da quella si leghi 
con canapa, e tra quella canapa si mettino certe 
biettuzze di legno tenero, inzeppandole tra la 
‘anapa e la buccia del tronco a farla accostar 
bene sopra quella del rametto raschiata. Fatto 
questo, se 1 ramo dell’ arbore carico di frutto 
sforzasse un poco e vi si conducesse mal volen- 
tieri, avvertiscasi a farvelo calar su dolcemente 
e poi si leghi di sotto al tronco un po’ più 
basso della legatura dell’ innesto fatta con la 
‘anapa |o] con corda rinforzata, acconciovi 
sotto panno lano o lino che non possi recidere; 
et accanto s' abbi una pallottola di cera alla 
grandezza d'una palla lesina, et a poco a poco 
si stenda sopra la legatura della canapa, si che 

14 


210 

cuopra la pareggiatura dell’ innesto, e cuopra 
sotto e sopra dalle bande ogni cosa, turando e 
suggellando bene per tutto. E di poi non prima 
che in capo a quattro o cinque mesi sì guardi 
se è appiccato, et avendo incarnato bene per 
tutto e bene incorporatosi Y uno con 1 altro, 
taglisi al fine della fessura che si fece alla 
buccia del tronco tutto ’1 ramo dell’ arbore 
pieno dei frutti, e taglisi rasente in forma di 
bietta, e ricuoprasi quel taglio di nuovo di 
cera; e lascisi così, ché col tempo rammargi- 
nerà e si farà tutto un gambo. Questa sorte 
d’innesto s'ha a fare a mezzo il principio di 
primavera, quando sono bene in succhio, agli 
agrumi; et al pesco et a quelli altri un poco 
più oltre, avvertendo a tutti di non maculare 
o far crepare punto da alcun lato o in alcuna 
parte la buccia che si fende per diritto all ar- 
bore del vaso, ricordandosi d’ annaffiare se bi- 
sogna per aiutarlo ad attaccarsi tanto più; e 
questo medesimo si puo fare al ramo d'un 
vaso con l'altro, attizzandogli insieme, come 
sè detto. E sin qui basti dell’ innestare. 

Et ora, perchè non è cosa negli uomini e 
negli altri animali irrazionali che ancora agli 
arbori non sia, così nella disposizione di tutto ‘1 
loro corpo, come nelle particolarità delle mem- 
bra di essi, ancora degli accidenti, dei mali et 
infermità [che] a quelli in generale et in par- 
ticolare si conformano, di questi adesso tratte- 
remo. Hannovene alcuni che sono a tutti [gli 
arbori] comuni, e certi altri in particolare, come 
che abbino talora rotti i rami, voto o guasto 
il tronco, faccino aborto senza condurre i frutti, 


211 
sieno affamati, obesi e con impetigine, abbino 
gli occhi delle lor messe abbruciati, secchi e 
ciechi, e simili disavventure, e molte altre co- 
muni con le miserie degli uomini, patendo 
anco di peste e malattia talvolta in alcuna 
razza di loro (') che tutti gli ancide; sl come 
in un paese più che in un altro per la moria 
avviene agli uomini, così a questi come a quelli 
[è] causato dalla mala abitudine dei luoghi, per 
l’ intemperie del tempo, per la mala disposi- 
zione dei cieli e cattiva influenza loro, massime 
quando sia freddo o caldo fuor di modo 0 
pioggia o squallore o qualche altra gravezza 
d’aere, e intrinsecamente quando sia in loro 
abbondanza di carestia del nutrimento loro. Et 
alcuni mali sono comuni a tutti gli arbori, 
come patir di vermini o tarli o formiche, et 
assiderare, incarbonare e scoprire le radici, la 
scabbia, la strangolazione, il dolor dei membri 
e la sterilità; e certi particolari, come ai fichi 
l’impetigo (*) e quelle chiocciolette che nascono 
loro addosso, et agli ulivi i congri. E sono 
certe sorte d’ arbori, come degli animali, meno 
soggette ai mali, come tutti i salvatichi, i quali 
solo patiscono nella germinazione e nel fiore, 
o per caldo o per freddo, vento o aere che 
abbino sentito in quell’ essere del muovere, e 
massime il caprifico, come quello che non pa- 
tisce di radicazione, ne di scabbia, ne di ver- 
mini, quasi sano e sicuro da tutti i mali. Ma 
questo avviene agli arbori che agli uomini di 


(1) rama di loro, errore della stampa. 
(") impidocchire, scritto sopra impetigo. 


212 


campagna, che i contadini meno sono sotto- 
posti a malattie e si ammalano, di quelli che 
sono nutricati nelle città; e questi per leggier 
cagione, quelli non così per poco diventano 
indisposti, come fanno le domestiche a compa- 
razione delle salvatiche piante. Stanno talora 
male e patiscono in tutto "1 corpo gli arbori 
per colpi tocchi da zappe, o accette nel tronco 
o in su 1 ceppo delle radici, o per troncamento 
d'esse, da morsicamenti d’ animali e sbuccia- 
menti della corteccia loro; e degli animali 
massime cornuti è tanto velenoso il morso, che 
anco tagliato sotto questo non si possono ria- 
vere o rinvigorire. Patiscono gli arbori per la 
qualità dell'umore, e [di quando in] quando 
per crudità, per fame e per grassezza s' amma- 
lano, e così, come gli uomini per la troppa 
pienezza, incorrono in malattie, sendo che per 
la superflua nutrizione i meati per I obesità e 
condensazione si riturano e sì riserrano, che i 
rami degli arbori non possono pigliare il cibo; 
perche tutte le cose che nascono sopra la terra 
desiderano scioltezza e libertà dei loro spiriti e 
meati ('). E della sopraddetta ripienezza patisce 
più d'ogni altro il ciriegio, quando egli abbi 
superfluamente abbondanza di troppo alimento 
di gomma; e questo vizio si domanda strangola- 
zione 0 soffocazione. Periscono ancora gli arbori 
quando loro ingrossano le radici, come gli ani- 
mali per troppo lardo; e quelli che fanno ragia 
per la troppa grassezza si convertono in teda (*). 
(1) menti, errore della stampa. 


(2) facellina, scritto sopra teda; in teda, ossia facellina, la 
stampa. 


213 
Per contrario patiscono le piante di fame per 
la mancanza degli alimenti, quando le lor ra- 
dici crescono e restano scoperte, perciocché 
allora non possono, per cagione dell’ ardore del 
sole, trasmettere l umore; perché il succo più 
di quel che gli accomodi sguazza (") e di li ne 
nasce ’1 malore, e [la pianta] perisce. E ciò 
avviene per il più quando diventano scolorite 
per mancanza dell'acqua. Saranno anco troppo 
rigogliose le piante e ricascheranno, sempre 
che averanno troppa copia di frutti fuor di 
stagione, che per la troppa fecondità come gli 
animali si muoiono, nei quali per il troppo 
spargimento del seme e ritiramento degli escre- 
menti si scalda il corpo, e la vecchiezza più 
tosto gli affronta; cosi nelle piante, che frutti 
ficando più di quello che comporta la lor fat- 
tezza, si seccheranno presto, come le donne che 
fanno figliuoli assai, rade volte invecchiano. Si 
diranno aborti nei frutti quando gli lasciano 
indietro, come fanno i fichi assaissimo, et altri 
che principiano assai frutti, et a pena poi ne 
conducono parte, lasciando gli altri come vani; 
e talora si fa con l’arte o del tenergli a dietro 
co 1 taglio o co 1 piantargli in terreno magro, 
ponendoli che per mancanza di nutrimento 
[non] possino crescere. Vengono offese agli 
arbori dai cieli, come da tempeste e procelle, 
venti, gragnuole e rovinose pioggie; al che 
non è altro riparo che allora e sempre farsi 
innanzi con le divine preci. Appresso questo è 
l’assiderarsi, che tutto viene dal cielo e dalla 


(!) crassatur, scritto sopra sguazza. 


214 

natura delle brinate, che di primavera, crescendo 
presto et affrontandosi i seminati, et ancor: 
teneri restando attaccati alle foglie gli occhi 
pieni di latte che germinano, abbrucia; onde 
si può dire arrostimento, come in fiore incar- 
bonchito. Ma della brinata è più cattiva con- 
dizione quando casca e s' attacca e gela e per 
niun vento si scaccia, perché ella non si fa che a 
aere immoto e ciel sereno; perciocché venendo 
di poi il giorno e ’1 caldo, esso freddo notturno 
ritira in sé tutte le forze e fa più gagliarda- 
mente onta al nemico che s affaccia, che per 
le istesse forze contro agli obietti e somma- 
mente insiste, sl che per antiperistasi (') si fa 
st che il freddo ancora abbrucia, tutto che sia 
questo proprio del fuoco. Ancora è proprio 
l’assideramento nella nascita del Cane, perché 
allora il Sirio Cane abbrucia i campi, e la sua 
nascita gli arbori novelli la presentiscono, come 
i polloni teneri; e per causa della lor debolezza 
allora s assiderano, e massime i fichi, percioc- 
che i troppo gran caldi abbruciano, perché 
riseccata la terra non possono gli arbori pre- 
valersi dell'’umor necessario loro; la quale 
offesa non così sentono le maggiori e più ga- 
gliarde piante, passando più a basso e più dila- 
tandosi le lor radici discosto, e perché nelle 
più antiche è l umore più grasso e più stagio- 
nato per far frutto, che non nelle giovini, le 
quali meno possono comportare le mutazioni. 
(teneralmente le convalli e luoghi concavi stretti 
e che sono vicini ai fiumi, sogliono essere infe- 


(1) contrapposizione, scritto sopra. 


215 
stati da questi arrostimenti, e quelli che son 
riposti senza alcun vento; perché quello spirito 
d’aere quivi più si ferma e più v' esercita le 
sue forze; che negli altri ove sia moto d’ aere 
non avviene e lo proibisce. Per il grandissimo 
freddo e ghiaccio non solo le picciole, ma quali 
sì sieno maggiori portan pericolo, perchè da 
essi così maltrattate primamente seccano le 
cime dei rami e della vetta, come si vede nei 
boschi delle Alpi, quando Vl umore ristretto dal 
gelo non può arrivarvi, quando son fuori di 
tempo; ma nei tempi del verno s' aggiovano, 
tenendo unita la virtà per far dar poi fuori. 
Et è massimamente dannoso lo stillicidio della 
terra, quando che gli arbori sono scalzati, e 
spogliati del lor cespuglio gli abbia soprappresi, 
e tanto più se vi sia acqua stagnante, che du- 
rando congeli le barbe al tutto più deboli; e 
trovando la terra smossa, con più veemenza 
offenderà, perché più liberamente potrà pene- 
trare. La tabe negli arbori alcuni la doman- 
dano certo stupore e rigore, quando per gran 
freddo e gagliardo gelo il fiume si ritira, 
quando da un contagioso morbo oppressati si 
seccano i gambi degli arbori, si che si può dir 
quasi che di magrezza si consumino, come gli 
uomini estenuati da una lunga malattia. La 
scabbia massimamente si ingenera negli arbori 
quando vengono certe lente pioggie, massime se 
dopo il nascere delle Vergilie seguiranno; perché 
se le sieno spesse dilavano V arbore e ne scavano 
scabbia, perché allora Vl umore viziato come 
una bollicola sborra fuori; perché di questo 
vizio i fichi grossi cascano, e se egli sia più 


210 

copiosamente, trascendendo alle radici le inari- 
disce et in ultimo fa marcido o glabro, e questo 
negli altri si domanda radicazione, negli ulivi 
impetigine. E per conto dei siti dei luoghi 
vengono ancora le malattie agli arbori dal 
tirar dei venti, come in Puglia Atabulo ('), e 
l’Olimpio in Calcide d’ Eubeia (*); ché questo 
tirando dopo il solstizio iemale, abbrucia gli 
arbori, gli inaridisce, asciuga e secca, st che 
non sì possono di gran tempo rifare, perché 
in un subito dal pedale s' abbruciano, et in 
tutto, avanti che si senta dalle parti inferiori, 
si scuopre presto nel muovere, più tardi nel- 
l’ ulivo, perché sempre sta verde; et è segno di 
voler rinvigorire, se egli abbi perse le foglie. È 
quelli a che ne va via meno, che ti pensi che 
stian bene, sono quelli che si muoiono; talora 
inaridiscono le foglie e rimettono. Gli arbori 
nei luoghi settentrionali et in Ponto intorno a 
Panticapeo et in Frigia in due modi gli aggra- 
verà la tabe nel freddo quando è V anno ghiac- 
cioso, se dopo la Bruma continui quattro di; e 
quivi et in tutto "1 resto de luoghi, se subito 
fatti i frutti sia gran ghiaccio, in pochi di 
ammazza gli arbori. Vengono dai freddi ster- 
minati gravi malattie agli arbori e nelle lor 
‘adici e nei rami, e massime agli ulivi, levando 
il nutrimento che non saglia e seccandogli. Il 
musco ancora nei luoghi secchi e negli umidi 
dà lor noia, massime agli ulivi, i quali per una 


(1) Qui Atabulo figura veramente vento, e non il Tavoliere di 
Puglia, come mi parve doversì interpretare in un luogo consimile 
del primo volume, a pag. 68; e sbagliai. 

(2) in Puglia l Atabulo e l Olimpio, in Calcide V Eubecio, la 
stampa. 


217 
certa adustione del sole s' ammalano di clavi 0 
funghi come si chiamano, si che diventano un 
tizzone ('), et avviene anco per troppo grasso; 
il che ai mandorli di dolci gli trasmuta in 
amari, ma ali peri per contra fa bene e giova. 

Nascono nei tronchi degli arbori certi ver- 
mini che intrinsecamente rodono e gli fanno 
perire, se troppo gli stieno a rodere addosso, 
come ai meli e peri, e massime a tutti, come 
questi, di scorza dolce; lo dimostra questo 
male quando caccia nel pertuso per pascersene 
il picchio bianco e nero il becco, sbattendo e 
scortecciando intorno; e lo scuopre anco un 
piccolo forame che cola una certa lacrima, di 
primavera; e questi vermini gli senton più 
quelli che hanno un succhio di latte, che è 
come aver la corteccia dolce a ingenerargli. E 
tanto più v incorrono gli arbori, quanto più 
patiscono sete, e perciò tanto più avviene nei 
luoghi secchi e caldi, e massime al susino, al 
pesco, melo e fico, al pome granato, al sorbo 
et all ulivo; e generalmente men gli sentono 
quelli che hanno la buccia amara e 1 lor succhio 
che sa d'agro e d'acerbo, come il cipresso 
e ’l lauro, et ancora le [piante] odorate e le 
dure, come il bossolo, frassino e simili. Tarli 
ordinariamente in generale si chiamano in tutti 
gli arbori i vermini che gli guastano; ma sono 
ancora tra essì bachi di diverse fatte, colore e 
fazione, come i centopiedi, certi bacherozzoli 
gialli, grassi, succhiosi, certi altri duri aurico- 
lari esizialissimi. Trips (*) è un baco del legno 


(1) theda, scritto sopra tizzone. 
(?) Leggo cosi, ma non ne trovo cenno nei naturalisti. 


218 

cattivo; e 1 ceraste è dei fichi proprio, che fa 
un cheto strepito, rodendo piano. Il sorbo viene 
infestato da vermini rossi e pelosi, e con essi 
invecchiando si secca. Il nespolo è molto sog- 
getto ai vermini e gli fa più grandi; così fatti 
son quelli della rovere. I vermini assaltano 
ancora le frutte et avanti che le maturino le 
fan cadere, come ai meli, peri e granati. 
All’ ulivo nasce il verme aramo e calpe, e sotto 
la cotica toglie il frutto; crescono di prima- 
vera se sieno nel nocciolo a roderlo e si gene- 
‘ano per i venti austrini nei rami giovani 
quando sono seguitati dall’ acque; e quelle che 
seguono dopo Vl Arturo gli proibiscono. Quelli 
che sono nei drupi sono più marci e putridi e 
più cattivi appariscono, et allora sono più 
caduchi; quelli nei luoghi umidi più penano a 
venire; il frutto de’ sorbi ancora nell’ arbore 
crudo si rode: i frutti dei fichi et i fichi sono 
infestati dai pidocchi. I bruchi son quelli che 
rodon le foglie, il fiore e ’1 frutto, e quelli che 
s incartocciano nelle foglie si spandono nati 
per tutto ’1 frutto. Peste che viene dall’ aere e 
trista indisposizione dei cieli sono i grilli, che 
a torme occupano un paese intero, e consumano 
divorando le campagne dei seminati intere; 
cavallette si chiamano per altro nome; e s' estin- 
guono ardendogli co ’1 fuoco. Nascono ancora 
per umido e lieto tempo, quando l umore abbi 
riseduto, e poi il sole abbi acremente riscaldato; 
con questi soli cresce e s aumenta. I pidocchi 
che vengono ai fichi pare che da dolce umore 
recondito sieno generati nelle corteccie; dei 
grossi nascono le cimici e culici dai lor gra- 


319 
nelli putridi, il che manifestamente si rimostra, 
che poi che e’ sono volati via non vi si truova 
più alcun granello; et hanno tanta furia e 
voglia nell’ uscire, che di molti di loro chi vi 
lascia un piè e chi un’ ala. N’ è ai fichi un'altra 
sorte, ch’ è una grande distruzione loro, chia- 
mata cetina o cetena ('), perché entrano nel 
fico, come le api vive; e quando si veggono 
entrate nei fichi si deono ammazzare, entrando 
nei più maturi (*), et alcuna volta entratevi 
muoiono dentro alle sue coperte. L' umore che 
nella prima germinazione si genera nelle foglie 
dell’ olmo, se si secchi, se ne va in animali; et 
un altro ne produce nell’ autunno, cancrene 
chiamati, in assai numero, minuti e ‘negri. 
Sono ancora bruchi particolari nei pini, detti 
pythiocampi, che gli conducono male. Fa il tere- 
binto certi baccelletti che mandano fuori certi 
minuti animaletti. Le canterelle ancora sono 
certi animaletti che volano, di color turchino 
in oro, che guastano le pere e tutti i frutti e le 
rose. Vanno certi annuali che si guastano tutti 
1 frutti da certi animaletti, e massime le noci. I 
gabbi vengono a tempestare gli escoli. E queste 
pesti d’ arbori vengono quando in un luogo e 
quando in un altro, più e meno, si come in 
diversi tempi. Le formiche sono perpetui ini- 
mici degli arbori, et ai cerri, quercie, ciriegi 
et agrumi sono una continua persecuzione; et 
in somma infestano tutti gli arbori. Ma agli 
arbori [è nemica] ogni cosa grassa, come alle 


(1) Forfecchie, scritto sopra cetina o cetena. 
(*) nei primaticci, errore della stampa. 


220 
pere è inimico l'olio; e tuttavia impiastran- 
dosi con questo, si muoiono. Alle piante no- 
velle tanto maggiormente nuoce per la sua 
caldezza Ll olio. Lo strame de’ mochi e delle 
fave cacciato alle radici degli arbori gli fa 
seccare. Il visco ancora gli conduce a mal ter- 
mine, e se vi sì lascia star tempo assai, ammazza 
le piante. Il salnitro, l allume, 1 acqua marina 
calda ammazzerà le formiche e tutti i bachi. 
(ili innesti periscono coi mestrui delle donne. 
A quelli che son cascati i frutti, s' abbruciano 
le formiche. L’ argento vivo cacciato per un 
foro all ingi nel tronco dell’ arbore sino alla 
midolla, lo conduce a perdizione. 

Ma fra tutti i mali che possono apportare 
eli uomini agli arbori è lo scortecciargli; il 
che molte volte avviene e massime ai fichi, 
quando vi si saglie su che sia piovuto, che 
non dopo molto si scortecciano da per loro, et 
anco resta magagnato il legname. Da un colpo 
che intruoni tutto l arbore gli procedono buona 
parte dei mali; et a quelli che domandano 
assiderati, per questo patiscono e si seccano 
loro le radici; ma tutti sì consumano levando 
loro la buccia in giro, se non se la sughera 
e "1 corbezzolo che ne piglia ricreazione e la 
rimette. Al corbezzolo, toccando gagliardamente 
con ferri sotto il legname, se gli toglie la vita. 
L'alno e l’adracne, se non se gli facci altro 
che intaccare la buccia, non si seccano. Ma 
volendo preparare i legni che ardino poi bene, 
e disfarsi di quercie et abbruciarle per colti 
vare il terreno e migliorarlo, estinte loro, non 
cè miglior modo che assai tempo innanzi 


221 


averle scortecciate; e meno bene ne patiscono 
quelli [arbori] che hanno la corteccia doppia, 
come il ciriegio e la betula. Et a certi cavata 
ricresce (') in guisa di pomice, et a certi fa sten- 
tare a fargli morire, come alle quercie, al fico et 
al cerro. Ma a voler finirgli conviene far loro 
larga la ferita, e massime quanto sieno arbori 
più grandi. Alcuni anco, non s arrivando a 
tagliargli attorno, massime in terra magra e 
distrutta, per le lesioni delle parti periscono. 
Ma tutti finiscono o tagliando lor parti, o tutte 
le radici, e le più principali. La palma, tosto 
che sia tocca nel cervello, si muore. I più 
degli arbori sfendendo loro il tronco sì seccano, 
perche Tumore esala via, et andando via gli 
spiriti vitali, mancano di vivere. Con tutto ciò 
il fico, il melo e "1 pome granato lo possono 
comportare. Ma cavando la midolla a qualsisia, 
non per questo muore già, si come si vede dei 
grandissimi, che voti et escavati vivono, il 
pioppo, la rovere e 1 salcio e ’1 castagno; gli 
Arcadi hanno per opinione, che cavandola pur 
tutta, [gli arbori] si muoiano; e gran ferite 
patisce il fico, il platano e tutti quelli di ragia, 
il pino, il pin salvatico, ma piuttosto cascano 
per quella apertura, che si secchino in su ’l 
letto. Se passando il sole per Gemini o Tauro, 
aleuno abbi cavata la corteccia al pino et 
all’ abeto che germoglia, tosto si seccheranno, 
ma d'inverno non lo faran così tosto, e più 
resistono i più robusti, come il leccio, la quercia 
e 1 cerro, che feriti come si vogli bastano assai, 


(') riesce, la stampa, 


SD) 


A alcune [piante] simil piaghe apportano ste- 
rilità, e non mortalità, ma, come s'è detto, il 
mordere degli animali pascendo fa lor più 
danno che il taglio, massime quando le sono 
per produrre nuovi germugli, si che molte 
diventano per questo sterili, come la palma e 
la picea, e molte si seccano e sì trasfigurano 
come l ulivo. I conigli rodono i gambi, i porci 
salvatichi strofinandosi gli scortecciano e talora 
gli sbarbano, come il castoro (*), capolevandogli 
nelle ripe e scoscendendogli; e le pecore [fan 
danno] alle piante gioveni, i cervi et i capri e 
le capre; e se arrivano a scortecciarle in giro, 
le seccano. Il mandorlo roso dal bestiame secca 
qualche volta affatto, come talora il pino e 
l’abeto, levatagli la vetta da piccoli. È mortale 
agli ulivi il dente della capra in tanto, che fa 
diventare sterile l arbore maltrattato da lei, la 
quale guasta e corrompe tutti i seminati novelli, 
sdegna le viti e le stecchisce. È velenosa la mano 
degli uomini agli arbori teneri, come quella delle 
bestie, perché se troppo spesso sieno tocchi da 
quelli e da queste, non si possono più rilevare 
e rimettere; nuoce ancor loro l'essere calpe- 
state. La pastinaca pesce ancora l ha un ago 
così velenoso, che se punga gli arbori marci 
scono, prima seccando le foglie e di poi il resto. 
Ancora sono noiosi loro gli uccelli come ai 
seminati, e massime ai maturi frutti, come in 
particolare agli ulivi le mulacchie e stornelli, 
et ai fichi, ma con utile, i beccafichi et i rigo- 
goli in Toscana. La sterilità degli arbori per 


(!) Fiber, scritto sopra castoro, 


*) 93 


22 
lo più è causata dal cielo, come nell’ isola di 
Pario. 1 salvatichi tardissimamente diventano 
sterili; il sorbo lo fa, sortendo luogo caldo ; 
all’ ulivo lo partorisce il freddo. Talora non è 
a tutto l arbore, ma a parte dei rami | essere 
ciechi a non germinare; il che avviene per 
natura, se non sia a caso per la cicatrice del 
taglio che gli abbi accecati. Ad alcuni la debo- 
lezza apporta sterilità, come al levar al pino 
la vetta et alla palma; ad alcuni la troppa 
feracità è a nocimento, come agli ulivi. Spesso 
gli arbori per propria natura pronti a far frutto 
concepiscono e fioriscono per l avidità e spe- 
ranza del futuro parto, del che vengono poi 
ingannati per le intemperie del cielo € per 
l’ottesa dell’ aere; 1 quali arbori, se seguono 
d’ essere oppressati così molti continui anni, 
diventano sterili e senza fare alcun frutto pe- 
riscono, né san poi i contadini ritruovarne la 
causa. Per troppa abbondanza di nutrimento 
diventano sterili 1 mandorli; e della loro ste- 
rilità e degli altri sono infinite le cagioni, le 
quali tutte è cosa difficile anzi impossibile a 
raccontare, essendo la minima parte delle cose 
che noi sappiamo a rispetto di quelle che noi 
non sappiamo. Avviene ancora agli arbori che 
inopinatamente alle sprovviste et innanzi tempo, 
cioé avanti ch’ egli maturino, caschino loro i 
frutti, come nel parto delle donne che da prin- 
cipio sono facili a sconciarsi, di poi nei sette 
mesi che è presso al parto sta appiccato forte, 
et in somma quando è il parto maturo, fuori 
esce presto. Così ai frutti da prima ogni po’ di 
scossa di vento o alterazione d’ aere gli scom- 


224 
muove, e di Jà dal mezzo tempo stanno attac- 
cati forte, all’ ultimo vengono maturi in terra 
da per loro agevolmente. Più a buon’ ora o 
tardi altri perdono il frutto, come i mandorli, 
il pero e "1 melo, e più difficilmente di tutti il 
fico e la palma; il che talora avviene per causa 
di qualche intracchiuso umore come nel fico, 
o che con debol picciuolo stanno pendenti. Ma 
le piante che tardi fan frutto sono di secca et 
asciutta natura, e più tardi e lentamente intu- 
midiscono, ma più poi prendono piede in su 
l'arbore; ma quelle che sono sbattute dai venti, 
massime che sieno con pesanti frutti, sono facili 
a cadere avanti che sì maturino ; il che avviene 
piuttosto per i venti australi che per gli aqui- 
lonari, i quali se sieno spessi e gagliardi fan 
più danno; gli aiuti fanno assai, ma più l’ istessa 
natura degli arbori, perché i primaticci più 
tosto de tardi vengono a terra. Si putrefanno 
ancora e marciscono sopra l arbore i frutti, si 
come diventano bacati avanti che sieno fatti 
maturi, il che accade dall’ offesa dei cieli, et 
anco talora dalla complessione dell’ arbore in- 
fermo. 

Racconte le malattie degli arbori, merita 
pregio dell’ opera dar loro i rimedi, tra i quali 
è più d'ogni altro presentaneo e giovevole la 
morchia, avendo loro d'inverno scalzate le ra- 
dici e sovrappostavela con debita discrezione, 
prima con altrettanta acqua stemperata, se vi 
saranno vermini o altri animaletti che faccino 
danno; agli ulivi, come si dirà, è di notabile 
operazione; e similmente mesticata senza sale 
fa gran beneficio ai susini, meli granati, peri 


)o)r 


Do, 
e meli che fossero infermi, posta alle lor radici. 
Gioverassi ancora loro con la cenere del forno, 
massime di sermenti, con l orina del bestiame 
vaccino intrisa di pari, e con l'acqua e con 
l umana orina vecchia e di pecora adacqua- 
tala; e sarà più utile quella più stantia alle 
tenere piante et alle viti et a tutte le sorte 
pomi, accrescendo loro sapore e bontà et ecci- 
tandogli a maggior copia, e massime le viti. È 
perche i frutti venghino più presto, è chi 
appruova che facendo inzuppare la tagliatura 
delle. radici mozze in cima e le barbicole con 
l’orina vecchia mesticata con | aceto, rivol- 
gendo e ricoprendo di loto, con spesse volte 
zapparvi, giovisi grandemente loro; e lo spar- 
gere alle radici degli arbori scalzati della feccia 
del vino, adacquando, gli recria. Fa lor buono 
seminare attorno dei lupini, e la sua decozione 
e utile ai pomi. Altri gli tagliano le piccole 
barbette come capelli superflue, o veramente 
cacciano un conio di salcio fra le loro radici 
scalzate; et a tutti gli arbori fruttiferi che 
mettono e non allegano e cascano loro i frutti, 
giova fender loro la radice principale fittagnola 
o le più grosse aderenti, e cacciarvi |fra|] loro una 
pietra o un conio di sorbo. Saranno copiosi di 
frutti, ponendo loro attorno al pié, sì che non 
lo tocchi, sterco di colombi stagionato. Acqui- 
steranno ancora assai e se ne rifaranno, appog- 
giando loro al tronco dei covoni di grano che 
li cinghino intorno, e il dar loro a piè paglia 
trita di fava e di tutte le sorte legumi. Si 
manterranno sani, se, scoperte loro le radici di 
novembre o febbraio, gli si darà quivi et al 
15 


226 

tronco orina vecchia d'ogni sorte, con saziargli 
poi ancora d'acqua al tempo caldo. Nè gli 
noieranno i vermini, se si caccierà sopra le 
lor barbe scoperte, con poi ricuoprirle, sterco 
porcino stemperato con il liquor della vite; e 
rifaranno la cera et il cattivo aspetto delle 
foglie gialle o rossigne, ponendo alle lor radici 
scavate in quantità della terra polverosa buona 
raccolta dalle strade e serbata a questo effetto 
d'inverno. E se non terranno le foglie o i fiori, 
scalzinsi le lor barbe e quivi si cacci otto 0 
dieci fascetti di favuli macerati nell'acqua, se 
siano grandi assai, se piccoli, meno. Se i frutti 
gli inverminassero, caccisi in un pertuso fatto 
lor con succhiello sopra il ceppo delle radici 
un subbio di quercia che v' entri per forza, e 
quelli che non rattengono i frutti, o che se gli 
guastano, e marciscono avanti che e’ maturino, 
si medicheranno con il fare un buco alto da 
terra un braccio nel tronco con un succhiello 
grosso un dito, che passi dentro sino al mezzo, 
commettendovi poi dentro ben serrata una ca- 
vicchia di qualunque legno secco, rammargi- 
nando il foro di fuori con cera cruda, sì che non 
vi penetri umore; et il legare attorno al tronco 
dell’arbore un covone di loglio mezzo maturo 
sbarbato, appresso quello, gli migliorerà il frutto. 
Servirà al medesimo difetto l avergli bene scal- 
zate le radici, e bucatele, cacciarvi dentro un 
subbio di corniolo, ricoprendo tutto con terra; 
e se sì leghi la pietra aquilina al più alto 
ramo in vetta, ratterrà i frutti; che, legata al 
pie, cascheranno. E se aleuni arbori si cognosce- 
ranno di patire per il troppo gran secco e 


227 


caldo, s' aiutino con V adacquargli in su la 
mezzanotte più che ad altra ora, che la terra 
è raffreddata e non bolle; né mai a mezzodi, 
che scotta. A quelli che fruttano de duoi anni 
l’uno si sovverrà co 1 potargli e scemar loro 
il peso incomportabile dei rami per fare ire la 
sustanza nei frutti; et agli sterili riparera il 
cacciar loro, come s'è detto, dei sassi nelle 
radici, avendole sfesse. [A] quelli che le abbino 
messe grandi nella superficie della terra a galla, 
fatta una grandissima buca, vi si facci calar 
dentro tutto l’arbore, et affondatovisi, si riempia 
di terra il tutto; ma meglio è, quando 1 arbore 
è giovine, tagliargli tutte quelle ‘che sono in 
sommo e lim ienergli quelle di sotto. Agli ste- 
rili gioverà ancora tagliar via tutto ‘1 vecchio 
rognoso e storto, e a Alle tele 
d’aragni che sì avviluppano tra le frondi con- 
viene rimediare con guastarle con le mani, et 
affinche non le rifaccino, ammazzare gli aragni. 
Quando o per venti o per salirvi su si scoscen- 
dono i rami, rannestinsi insieme retti da pali 
e legati forte insieme con buon legame di 
buccie, vitalba o fune, che presto rammargi- 
neranno, facendolo subito. Se per salirvi su 
molle o fangoso con i piedi sia guasta la cor- 
teccia e si cominci a viziare il legno, impia- 
strisi di loto impagliato, distendendovelo su 
grossamente; e se non vi sia ancora altra ma- 
gagna che per questo screpolato, e massime al 
fichi, cuoprasi le scorza con argilla stemperata 
con acqua dolce di torbida fossa, rasciugata 
che sì sia quivi prima con un panno lino. Al 
pome granato infermo si soccorre con mettergli 


228 
a pie delle radici scalzate cenere assai; et al 
cotogno che stia male gli è in aiuto posta al 
modo medesimo la calcina viva, mesticata con 
creta o ragia, della pece liquida stemperata, 
distendendola sottilmente per il suo tronco. Se 
sia il giuggiolo di cattivo essere, se gli strofini 
il gambo con una streglia di ferro, o se gli 
infonda spesso alle radici della bovina schietta. 
Rinvigorirà e farà tornar lieta la pianta del- 
l'ulivo maninconosa e scolorita, la sua mede- 
sima cenere postagli al piede; e tanto farà il 
letame gagliardo e stagionato. Se ’l ciriegio 
imputridisca, facciasegli un foro a pié del 
tronco sopra le radici, per il quale possi sfo- 
gare il cattivo umore che gli fa danno. 

Ai nocimenti che sopravvengono dal cielo 
a fatica si può sovvenire con l arte umana; e 
vagliono in questo le devote preci porte con 
pura mente alla Divina Maestà, con le ordinate 
rogazioni della SS.ma Chiesa: in questo s ha 
ad avere sicura e certa fede. Con tutto ciò 
contro alle brinate e contro alle nebbie fa assai 
aver disposti per la possessione certi monticelli 
di stipa o sarmenti, che tosto che elle appa- 
rischino, sì possino incendere, perchè co ’1 fumo 
si manda via così fatta infezione. Le bovine 
ancora et i letami secchi per le vigne, le quali 
sì possino accendere, tosto sì rimedieranno, 
ardendole contro alle brinate. Il persico sì 
aggiova con cacciargli dello sterco attorno e 
della feccia del vino mescolata con acqua, ma 
meglio è bollirvele dentro; et al mandorlo farà 
effetto, prima che e’ fiorischino, scoprirgli le 
barbe e cacciando sopra minutissime pietre me- 


DO) 


ina 


scolate con arena; ma cominciando poi a muo- 
vere, si levano via. I Greci scrivono assicurarsi 
gli arbori da ogni nocimento, e porger poi 
frutti copiosissimamente, se sì stropicci loro il 
tronco con Verba chiamata polypremmos, cre- 
duto per il maggior semprevivo, nel quale-sugo 
macerate tutte le semente non patiranno di 
vermini o altri animaletti. Altri strofinano le 
radici degli arbori co ’1 fiele di bue e credono 
fargli per sempre sani. Contro al gelicidio re- 
siste lo sterco che sia ben caldo e contro al 
freddo giova coprirgli con covoni di paglia 
intessuti insieme, o sagginali o altro a coperta 
grossa; e ciò si dee massime fare alle tenere 
piante, massime di agrumi, nei paesi freddi. 
Contro all uredine abbrucinsi dei monti di 
sterpi e di paglia, dell’ erbe sbarbate, e dei 
sermenti, quando sta per venire. Contro ai 
caldi della Canicola et assiderazione gioverà 
assai adacquare gli arbori di notte; e Palladio 
vuole che si circondi il tronco del ciriegio con 
l’ erba sinfoniaca, detta giusquiamo. I Greci 
pigliano di tre fonti un boccale per una, e 
dopo ito sotto ’1 sole le spargono alle loro ra- 
dici. Altri gli pongono incontra de’ parasoli 
detti ombrelle, o gli fanno ombra o gli ammon- 
tano attorno della terra. Giova ancora, scri- 
vono, attaccarvi la scorza d'un venenoso ser- 
pente. Contro ai bruchi vale assai il succhio 
dell’ assenzio e facendo lor sotto fumo co 1 
zolfo vivo o con la taffetica o co ’1 bitume o 
co ’1 galbano si scaccieranno, e con le reste 
degli agli che vi si abbrucino. Altri dicono 
che si mescolino i semi con filiggine et acqua. 


250 

Democrito lasciò scritto che se una donna me- 
struata discinta e scalza e con la chioma sparsa 
darà una volta per il verziere o orto, casche- 
ranno i bruchi, i quali quando si dubita che 
abbino a dar noia ai peri, ai meli, e massime 
granati, gli farà continuamente morire l avere 
prima che e’ si piantino, e sì può di poi ancora, 
strofinate le radici con fiele di toro. Molti 
pigliano il capo della squilla e tra i lupini per 
più di la macerano nell'acqua, et intintavi 
una spugna spruzzano le piaghe dei vermi e 
dei bruchi, e dove faccino danno; e se così si 
durerà per qualche anno di strofinargli il tronco 
et ugnerlo, non si corromperà. Alcuni vi me- 
scolano cenere fatta di morchia et orina di 
bue et una terza parte d'aceto o calcina viva 
o acqua di cocitura di lupimni; altri bitume o 
olio di vermini, nei loro pertusi colato; altri 
semplice morchia e vecchia orina; certi sterco 
di porco o di cane dilavato con l umana orina 
o d'asino, e lo cacciano alle radici scalzate. 
Democrito stropicciava lor le barbe con la ru- 
brica lemnia, stemperata e battuta con acqua; 
altri con lupini tritati nell’ olio. Ancora è da 
scavare e stuzzicar bene la corteccia con un 
chiodo di bronzo, si che quel verme s arrivi 
con la punta, poi riturare il pertuso con la 
bovina. Ma se gli arbori sieno infestati da certi 
bachi rossi e pelosi, i quali sogliono persegui- 
tare la midolla intrinsecamente, conviene di 
procurare di cavargli senza loro offesa et abbru- 
ciargli. Il melo dai vermini non sarà roso, né 
meno il pero, se attorno vi sia posta la squilla. 
Se i frutti dei fichi sieno guasti dalle tignuole, 


231 
nella medesima fossa dove è piantato l' arbore, 
fa di bisogno di sotterrare una mazza di len- 
tischio ordinario, ponendovela con la punta 
all’ingiù capopie. I bruchi ancora s estinguono 
con gran calore di fiamma fatta sotto l’ arbore 
senza abbronzarlo, e presa una gran quantità 
di loro (') et arsi, s ammazzano tutti per forza 
di quell’ odore. E del mese di gennaio alcuni 
diligentemente levano via tutte le tele dei 
bruchi dai rami dove hanno fatto nidio, cavan- 
dogliele con le mani o tagliando quelle vette 
dove le sono aggrovigliolate, e con un paio di 
cesoie accomodate in sur un’ asta, serrandole 
a tagliare con una corda lunga quanto essa. 
Contro ai bruchi è ancora chi lega con un 
gambo di segala verde il piè dell’ arbore nel 
solstizio dell'estate. I pipistrelli con un filo 
sospesi ai rami degli arbori e le locuste fanno 
andar via le culici dagli arbori, et i granchi 
penzoloni le tirano a sé tutte. Tengono i Greci 
che un aglio attaccato ai rami gli liberi dagli 
uccelli; e strofinando il pennato che gli pota 
con esso, farà il medesimo; e se in su ’1 gra- 
nato (*) o una cucuzza s' appenderà o una rapa 
che non abbi mandato fuori umore che sia. 
Torna a dire Democrito che [sel e’ si cacci in 
un vaso di terra cotta pieno d'acqua dolce 0 
salata dieci o dodici granchi, e messovi il 
coperchio lasciativegli stare altrettanti di, si 
bagni con essa qualsisia parte d’arbore, non 


(1) di loto, errore della stampa. 
(*) farà il medesimo che se in sul gambo, erroneamente la 
stampa. 


sarà tocca da nocenti animaletti, durando a 
così fare otto di, con avvertimento che in quel 
mezzo tempo niuno velenoso animale ne spicchi 
foglia; e se occorresse, lavisivi subito con bo- 
vina stemperata con acqua, chè così si medica 
il veleno di quel morso. Altri distendono della 
calcina stemperata intorno al gambo. Con lo 
sterco di porco e di colombo stemperato con 
acqua si medicano tutte le piaghe degli arbori. 
Nei luoghi umidi suole essere il fico di sapore 
ottuso; avendogli tagliate intorno le radici, 
gli gioverà mettere della cenere. Il pome gra- 
nato si corregge dall’ acido sapore che e’ facci 
nei pomi o men dolce con scalzargli le barbe 
e bagnarvi con sterco di bue mescolato con 
l'umano e stemperato, e con la vecchia orina; 
ciò dà fertilità e fa essere più vinoso il gra- 
nato, et il quarto anno dolce e pieno; et è chi 
perciò gli infonde alle radici sterco caprino 
disfatto con orina vecchia d’ uomo, messovi 
feccia di vecchio vino. Altri disfanno con questo 
un po di lasero cirenaico, con esso bagnando 
le più alte cime degli arborij; molti cacciano 
sotto alle radici dell’ arbore dell’ aliga marina, 
alla quale si mescoli sterco asinino o di porco; 
et alle vigne che patiscono mettono degli 
avanzi di canapa che tien sollo il terreno e fa 
lor bene. E molti, scalzate [le] radici rasente 
al principio del tronco, vi forano cacciandovi 
dentro un chiodo di ferro; et al cedro si fora 
da una parte a traverso all’ insù, non passando 
dall’ altra parte nel più basso d’ esso; da questo 
scorre l umore sino che i pomi sieno fatti; e 
poi riempiono il pertuso di loto, e con questo 


233 
tengono che s' addolcisca il mezzo del pomo. È 
Teofrasto ha opinione che scalzato il mandorlo 
amaro attorno alle radici tre o quattro diti, 
vi si facci un foro a scolare la pituita, [e] 
diventi dolce; o se nel mezzo del tronco bucato 
vi sì cacci un conio strofinato di mele, o spar- 
gendovi attorno sterco porcino, 0, se avanti 
fiorischino, vi si bagni con acqua calda. Agli 
olmi si cava un succhio forandogli sopra terra 
sin alla midolla, e ciò in vecchiaia; e così si 
fa a tutti, se abbondino di superfluo umore. 
All’ ulivo che non facci ulive vuole Catone che 
si scalzi bene e vi si ponghino attorno degli 
strami di legumi, aliga o argilla mesticata con 
bovina; e secondo che gli arbori sieno grandi, 
ve ne mettano. Fertilissimi si rendono i fichi, 
se s' infonda alle loro radici rubrica con letame 
e morchia disfatta, quando cominciano a met- 
tere le foglie. Svettando ancora le cime e mas- 
sime la principale quando muovono, acquiste- 
ranno per il medesimo. Strofinando il tronco 
del melagrano col succhio del ..... , mescolato 
con quello di porcellana, lo farà copioso, e se- 
condo Dioscoride, legata loro addosso la pietra 
selenite. A caso avvenne, credo io, in Ceppina 
di Lunigiana quello che per regola [Dioscoride] 
lasciò scritto dovere avvenire a tutti gli arbori, 
a un melo boccaprete infruttuoso; e questo 
si è che essendovi arrivato uno a sorte che 
grandemente prego un altro che lo volea ta- 
gliare che non lo tagliasse, et a sua persua- 
sione se ne astenne, facendo per lui sicurtà che 
ne farebbe da quivi innanzi, essendo prima 
stato sterile; e così fu. Tanto pone Zoroastro 


234 

per regola, dicendo che se alcuno tiratosi su 1 
panni e raccolti, con i capelli annodati et 
avvolti, e presa l accetta con stizza sdegnato 
vada alla volta dell’ arbore infecondo, facendo 
vista con minacciare di volerlo tagliare, e che 
se gli facci alcuno incontro e l abbi indotto 
piangendo che gli perdoni, promettendo per 
lui che se non lo tagli darà frutto abbondante 
per l'anno a venire, ne farà, quasi avendo dubi- 
tato di non perire. Ma se son vecchi quelli che 
sieno sterili, divecchinsi, e se giovini gli sterili 
si scapezzino; e se sieno fichi, taglinsi da piede 
a rinnovare; e giova Vl alletamargli e scalzargli 
intorno. Palladio vuole che ’1 moro pertusato 
di qua e di là, e cacciatovi dentro due subbi 
di terebinto e lentisco, con questa quasi con- 
giunzione non pur lui, ma tutti gli arbori sì 
faccino copiosi di frutti. Tutti questi soprad- 
detti esperimenti, talora pruovati e non riu- 
sciti, ho io per pannicelli caldi, approvando 
per ottimo rimedio a ritornare in fecondità lo 
sterile degli arbori l annestargli a corona sui 
rami, rinnovandogli tutti se sieno grandi, e 
sendo piccoli, nel tronco; et è maggior cosa 
mutare un arbore salvatico in domestico, che 
questo megliorare. 

Quando certi animaletti come pulici incar- 
toccieranno le foglie, massime nei ciriegi, scal 
zato Vl arbore appresso al tronco e postavi molta 
cenere, ricoprendo di terra, si spegneranno. 
All’ assedio delle formiche si ripara con porre 
al tronco dell’ arbore un vaso di terra cotta di 
due pezzi, ricongiugnendolo insieme, tenendo- 
velo pieno d’acqua che le non vi possino pas- 


235 
sare; et un cerchio di calcina viva attorniato 
all’arbore farà il medesimo, o cenere crivellata 
ammontonata al tronco, 0 pania, impiastrandone 
corde che lo circondino: e se il nidio loro averì 
origine in terra, caccivisi dentro zolfo o origano 
pesto o acqua bollita; e se sia nell’ arbore, 
intronisi forte, o vi si cacci fuoco di paglia; 
et all’ arbore non saliranno, turando loro il 
valico con una corda che lo rigiri, di lana 
intinta nell’ olio; e tanto farà un cerchio di 
bovina fattogli attorno; l uova si guastino in 
quelli pertusi con un cannello, spruzzandovi 
acqua di porcellana mescolata con aceto; e 
tutto si dee fare al principio dell'inverno, avanti 
che scappino fuori alla primavera. Pascono le 
formiche le frondi, fiori e frutti, e tanto più, 
quanto gli truovino più dolci. Ripara ancora 
a questo un cerchio d’ origano, che fasci Vl ar- 
bore intorno, o ellera; farà il medesimo il zolfo 
e la pece liquida, Vl asfalto e la morchia, e ’l 
succhio cirenaico disfatto nell’ aceto. E s in- 
tende con questi medicamenti l operazione di 
distendere, cuoprendo per quasi tutto ’1 tronco. 
Plinio, st come sopra le felce si ragunano le 
mosche, fa menzione d’ un pesce che tutte sopra 
ve le ammazza, attaccandolo sospeso sopra 
l’arbore arso o affocato; il pesce detto Cora- 
cino. Palladio [scrive che] l odore di molte 
formiche arse fa fuggire le altre, sollevando la 
fiamma in aere. Dice Alberto Magno che un 
cuor di civetta seppellito nelle stanze delle 
formiche le farà tutte uscir fuori. Si sovviene 
al cascar de’ fiori del melag ‘ano con fasciare 
il gambo con un cintolo di piombo, o infon- 


2536 

dere morchia et aliga alle lor radici. Gioverà ’1 
porlo ancora ai peri che lascino cadere le lor 
frutte, e poi medicati, levandolo. Il verbasco 
legato in su 1 noce non lascia cadere i suoi 
frutti o perdere. Spesse volte ancora gli arbori, 
o per essere in terra sassosa crudele ghiaiosa, 
o arena scriva e secca, fanno i frutti ronchiosi 
che tosto si marciscono e s aprono, 0 sono 
dentro sodi, per inopia della nutrizione; con- 
viene soccorrere con Vl adacquare, scalzargli 
spesso e riempiervi con buona terra attorno. 
Lo storcere il piccollo (') ai pomi granati, 
quando son presso che maturi, [farà che] non 
s'apriranno più oltre; et infradiciandosi le 
persiche o diventando ronchiose, recidasi la 
corteccia alla più bassa parte del tronco, e 
quando ne sia scolato un certo che di putrido 
umore, si rituri la buca, avendo impiastrata la 
ferita con l'argilla o loto impagliato, e dan- 
dogli per tre di tre boccali di latte di capra 
quando è in fiore, e così il pesco produrrà i 
frutti di gran lunga maggiori. Il sale e la ce- 
nere e la ruta si sparga alle radici del fico, 
perché non gli si infradicino le barbe. I Greci 
vogliono che per questo affare si tocchino le 
vette dei meli co 1 fiele del ramarro. Al 
noce vizioso di frutto duro, per cavargli il 
‘attivo umore, avendolo scalzato con tagliargli 
tutte le sommità delle radici e pertusata la 
principale, [conviene] ficcarvi dentro un ran- 
dello di bossolo, o una grossa caviglia di ferro. 
I peri che fan le pere dure e sassose sì correg- 


(1) pixolo, errore della stampa. 


234 
gono co ’l piantargli in terreno delicato e gen- 
tile; alcuni dalle estreme barbe gli levano la 
terra, cavandone tutte le pietruzze, e vi riem- 
piono di terra cernuta co ’1 crivello. Infon- 
dendo agli arbori per tre di continui feccia 
fresca di vino quando sono in fiore, non pati- 
‘anno. È opera di amorevole agricoltore sca- 
ricare gli arbori aggravati di troppo frutto, 
lasciando i più grossi, vegnenti e belli; e non 
si curando di guastar l arbore che duri poco 
conducendogli tutti, puntellinsi con diligenza 
i rami, che per i venti non sì possino scoscen- 
dere, e gli maturerà tutti, ma gli si scemerà 
di vita assai, e di quelli [dopo] due anni pochi 
o niuni ne genererà. Con tutte le sopraddette 
cose di medicine e rimedii, gioverà agli arbori, 
per mantenergli sani e che fruttifichino, pri- 
mamente ad avergli piantati in luoghi che si 
dichino loro secondo le sorte d’ essi, di poi ben 
custodirgli co ’1 tenergli da principio palati, 
gastigargli continuamente co 1 pennato, le- 
vando loro i rami superflui, e facendo che le 
lor radici avanzino sempre a doppio di numero 
i rami; dar loro da rodere quando n hanno 
bisogno, tagliar tutti i seccumi che hanno 
addosso, spuntare ai più, e massime ai peschi, 
attorno attorno le cime delle lor vette, vez- 
zeggiargli, accarezzargli, con rivedergli con 
l'occhio diliccole mente e spesso. 

E tutto quello spazio di luogo del miglior 
della possessione, che si sarà destinato al postime 
degli arbori fruttiferi, o gli sia data forma 
d'uovo, o di rotonda palla o ottangolare 0 
quadra o triangolare, o d’ altra maniera che sia 


235 

occorsa per accomodarsi al sito che si truovi, 0 
che sia piaciuto e dilettato di ordinare, si pro- 
curi che stagionato di lavoro e ben lavorato sia, 
o avvenghi che sia in monte o in piano o in 
costa o in colle o in valle non chiusa, cupa et 
ombrosa, di luogo non umido, non affogato, né 
suggetto a acque ferme. Il bene lavorato e 
buon lavoro (lo stagionato, s intende, fatto ai 
tempi e lasciato stare a incuocere il debito 
spazio d’indugio che se lì conviene) ha a farsi 
in stagione asciutta et asciutto terreno, dive- 
gliendolo, in monte o che ne partecipi, tre 
braccia, et in pianura due e mezzo. E quando 
si fa con mandar giù le motte delle fosse inca- 
vate sotto a franare, s' avvertisca che elle sieno 
disfatte e sfarinate tutte, perché quei mozzi 
impedirebbero il barbare, e saria come se aves- 
sero a penetrare le radici nel duro. E se vi sia 
pericolo d’ umidità o acquitrini, che possi dar 
noia al lor crescere e radicare, mettasi in ogni 
fondo di fossa che [si] fa per altezza d’ un 
palmo sassi grossi e piccoli alla rinfusa. Sa- 
ranno ancora buoni a questo i calcinacci e 
tutti i pezzami di mattoni e frammenti di mu- 
raglie; e se s' acconcino a uso di fogna, che 
possi avere per il calo VT esito suo, sarà tanto 
meglio. Arrivi il lavoro del divelto ancora ai 
viali e strade che s' hanno a fare, cioè dive- 
gliendo ancora queste, non essendo cosa più 
utile alle radici delle piante che trovare smosso 
e libero il terreno sotto da potere per tutto 
spaziare. Deesi adunque diverre tutto lo spazio, 
e poi disegnare i viali sopra ’1 divelto, che 
così si potrà in un tempo piantare gli arbori, 


25 
le spalliere e la macchia, tutto su ‘1 divelto; 
il quale sia lavorato per tutto et affondo, non 
sotterrando mai zolle e minuzzando il terreno 
per tutto, o sia vanga o zappa o beccastrino 0 
pala, che così s appiccherà meglio ogni cosa, 
et ancora le spalliere che hanno a vestire i 
muri per dar loro vista e grazia, che però 
hanno a essere messe accosto; e quelle che 
hanno a fare sponda e parapetto ai viali, e 
come siepe unita di qua e di la et attorno, 
non vi essendo muro, la viva macchia; che 
tutto s appiccherà e proverà meglio in su 1 
divelto. E chi non ha modo di così fatto lavoro, 
facci almeno le fosse aperte, grandi, spaziose e 
larghe che traversino tutto lo spazio, e. per il 
traverso della calata, non per il diritto, a causa 
che si rattenghi il terreno, e con fognarle sotto 
con buon sassi, volti allo scolo e calata del 
terreno. E quando non vi sia altro modo, fac- 
cinvisi dei pozzi smaltitoi che vadano bene in 
fondo, non volendo acqua; et essendovi acqua, 
lavorando e scavando si ritruovi, perché quel- 
l’acqua delle fosse e del luogo tutta si smal- 
tirà per quelle vene dell’acqua naturale e viva; 
faccinsi nel più basso luogo che sia nello spazio, 
e siano murati a secco con sassi grossi. È se 
sia luogo pendente si potrà andar più sotto 
co llavoro dai lati più alti, e verso il basso 
meno, con fare le fosse che vadino a trovare 
quel pozzo, e così se ne cavi tutta T umidità. 
E se fosse anco in luogo basso e cupo che covi 
e vi stagni l'acqua, faccinvisi chiaviche mu- 
‘ate a calcina, o fogne sopra ricoperte di terra 
alta, che reggendo con la sua volticciuola non 


240 

guasterà il terreno, cavando di sotto l' acqua 
che vi concorra ad avere esito e sfogatoio nel 
più basso lato. Ma se ella sia una terra risolu- 
bile e buona, come quella di campagna, che 
non è veramente nera, ma resolubile e grassa, 
che spesso arata si sfarina e spolverizza, sfa- 
cendosi per i freddi, che facilmente ricevendo 
la pioggia Vl ammette in fondo, mandandola 
alle radici delle piante e smaltendola, tenera, 
delicata, facile et agevole a lavorare, non occor- 
rerà tanta diligenza di chiaviche o fogne o 
pozzi neri; come se sia interamente nera e 
grassa e più densa, che non penetri l acqua 
dentro così a basso; e meno anco bisogna, se 
sia terra nera e comodamente grassa, che 
sopporti il freddo e la pioggia; e se s' abbi a 
fare con terra che non sia più stata lavorata, 
rozza e cruda, o dove s' abbi a tagliare e sbar- 
bare una vecchia selva, che il segnale della 
sua bontà si rimostri per la bellezza dei salva- 
tichi arbori fitti e fondi, spine e pruni, con- 
verrà che sia ben fognata, comprendendosi da 
quello la sua grassezza et ‘umidità, alla quale 
correggere farà bene mettere in fondo del 
divelto molti pezzami e calcinacci e sassi. É 
ciò s' usi in tutti i luoghi concavi e che pen- 
dino, né si rilievino, e che sono umidicci, non 
facendo mai in così fatti sorte alcuna di frutti 
o pochi. 

Et il trovare uno spazio che vi fosse tutte 
le sorte di terre insieme per poter piantarvi 
d’ogni razza arbori secondo la qualità d’ essa 
che egli desidera, è, piuttosto che difficile, 
impossibile; e converria abbracciare non un 


241 
paese, ma assal provincie intere. Bisogna aiutarsi 
con l’arte e sanificare, difendendolo dall’ acque, 
il terreno grasso e buono e fondato, et acco- 
modarlo che s' atfacci a ogni arbore; nel quale 


(©) 


traportati, se non tutti, almeno i più arbori 
fruttiferi, vi faranno. E volendo assegnare a 
ciascheduno il sito e terreno che se gli viene 
et ama, è di necessità avere spaziosissimo cir- 
cuito di possessione, nel quale si possi a cia- 
scheduna sorte appartatamente in diversi luoghi 
d’ essa, eleggendo la conformità del suo essere, 
destinare il lato che e’ [si] richiede, o in di- 
versi luoghi d’essa piantare spartatamente, se- 
condo che vi si truovi dirsi (') il sito per cia- 
scheduno appropriato, o vero riducendo e cor- 
reggendo il luogo, secondo che si cognosce la 
proprietà dell’'arbore che vi s' ha a piantare; 
e così alla rinfusa, mescolando le spezie, pian- 
targli di mano in mano nel miglior lato d’ essa, 
cioè che sia delle sopraddette qualità, fuggendo 
sempre quegli spazii et aperture che sieno 
troppo dominati dai venti, che essendo fuor di 
misura variano le stagioni, facendo cadere i 
frutti e massime i primaticci, come in Avignone 
et in molte parti della ventosissima Sicilia e 
quasi in tutta Provenza. In quello di (Genova 
e di Toscana si riceve danno da Circio, dove 
piantargli a rincontro è sciocchezza et a se- 
conda (*) è provvidenza. Talora avviene per la 
morbidezza del cielo e del luogo, come nelle 


(1) diverso, la stampa. 
(2) obbliquo è scritto sopra a seconda: la stampa lo ha intro- 
dotto nel testo: a seconda in obliquo. 


16 


242 

valli ombrose et acquose, e dovunque non possi 
punto o poco il vento, [che] gli arbori a buon’ ora 
fioriscono e sopravvenendo poi freddo s° abbru- 
ciano et arrostiscono, non avendo modo da pre- 
valersi del loro umore, impediti da quella fredda 
ombra et umidità; onde è che non possino con- 
durre i frutti a bene. Adunque cerchisi d’ avere 
buon vento al sito del giardino, si che n’ abbi 
mediocremente; perché così il troppo come il 
poco fa che non si possi riportar lode delle 
piantate de’ frutti; dei quali perciò, i tardii 
massimamente, non tutti fanno bene nei lati 
scopertissimi, né tutti nei luoghi di vallette 
e coperti. Fugghisi l intero predominio del- 
l Austro, perché i volti a dirittura a quello se 
n’andranno in fiori; tutti s' allegrano della Tra- 
montana, se non [se] gli agrumi, che a ridosso 
gli vogliono stare. Et alle piante dei paesi caldi 
e che ricercano sole che scotti, apportano fer- 
mezza e stabilità ai suoi fiori et ai frutti, con- 
ducendogli a maturità, e come questi, quelli 
che sono in freddi Inoghi et in magri ancora 
fanno il medesimo. E lodatissimo sito perciò 
la pianura e spiaggia che sia verso la levata 
del sole e mezzodi, st che subito levato 71 sole 
se gli scuopra addosso, e dall’ Aquilone un poco 
per dirittura, e per fianco dall’ Austro venghi 
battuto, che gli vadino via le brine della mat- 
tina e le nebbie, e che sendo in colle o in piano 
venghi difeso dal troppo freddo e dal troppo 
caldo, se non in altro modo, per via di muri, 
o d’'alte siepi o ripari e ridossi di salvatichi 
arbori posti un po’ lontani. Et in così esposti 
luoghi s' osservi di piantare gli arbori secondo 


243 
la banda che più amano, lasciando gli ulivi in 
assegnato luogo, i quali vogliono il Favonio, e 
SÌ zodono dell’aere della marina senza vederla; 
e tutti verso lo scoperto. del sole, come certa 
sorte di pomi e pere, come bergamotte e teste, 
che bramano il settentrione, perché più ne 
possono godere. Sia adunque chiuso dalla parte 
di mezzodi et occidente per ì cattivi venti di 
quei lati, et aperto a aquilo et oriente al con- 
trario, ada a mente che ordinando il giar- 
dino in luogo non così grasso, ma pendente in 
magro, s averanno i frutti migliori, più sapo- 
riti ‘e più da bastare; et in quello a contrario. 

Ma perché sono tanto varie le condizioni 
dei terreni o per la propria loro intrinseca 
natural qualità, o per l'alterazione dell’ aere, 
del sito e del cielo, che alcuni vengono meglio, 
come s è detto dei particolari, più in un luogo 
che in un altro; et ancora certi, diligentemente 
posti e coltivati, o non allignano bene o presto 
mancano, et in alcun altro luogo senza cura e 
diligenza, anzi straccurati, profittano; é niun 
luogo in niuna parte è tanto ferace e fertile, 
che in un tempo da queste medesime bande 
conduca ottimamente a bene il grano, le biade, 
gli erbaggi, le viti e gli arbori fruttiferi, ricer- 
cando talora ciascheduno di questi la sua non 
solo particolar terrà, ma provincia; si che né 
anco per comando di Ciro, come si disse, poté 
Arpalo alleficare in Persia l’'ellera che egli 
tanto bramava d’ avervi; onde merita ’1 pregio 
dell opera di ricercare e diligentemente inve- 
sticare quel sito di luogo dove possino fare le 
più. E questo sarà in una posizione di regione 


244 

temperata che di terreno e di tutto avendo in 
se la mediocrità, sia atta a poter ricevere più 
quantità e diversità di arbori di qual si sia 
altra. Sia il sito lontano sempre dai laghi e 
dal cattivo aere, vicino alla città et alla casa 
per più facilità della cura loro, per la bellezza 
e sicurezza d'esse. E [se] non si possi avere 
uno spazio di sito capace d’assai, accomodisene 
uno piccolo appartato per Vl uso della casa più 
familiare e vicino, pieno dei più pregiati arbori 
che si ritruovino; e l'altro, ove si possi più 
lontano, sì facci grande et agiato, più all’ aperto 
e più universale, facendovegli compartire dentro 
da quelle parti che venghino meglio accomo- 
dati, e più a ridosso e difesa dei venti maligni 
o cattivo aere delle selve; [con] spelonche, 
laghi fatti a mano, fonti in grotte adornati 
e con disegno ripieno abbondante di prati, 
vivai e boschetti dei più pregiati arbori di 
verdura, come lauri, cerasi di Trabisonda, 0, 
se lo comporti il paese, d’ ogni sorte agrumi 
et altre delizie, con pergole, spalliere, cupole, 
padiglioni d’arbori, di olmi, mori e quercie, 
sulle più importanti vedute formate in varii 
garbi col gastigo de’ legnami che gli guidino 
a che foggia altrui vogli, non che altro d’ un 
tempio, d'un edifizio, 0 piano a coprire a uso 
di pergola, e con capanne coperte di varie 
sorte d’arbori e passeggiate et anditi simil 
mente coperti di tutte le sorte di questi, pie- 
gati di sopra in volta di mezzo cerchio, e final- 
mente un ordine di stanze rinvestite di ver- 
dura, ordinate in maniera, che nei più bassi e 
concavi luoghi e freschi, per l estate ombrosi, 


245 
rassembrino un gran palazzo e spazioso, quale 
si vede oggi in Roma nella Vigna Estense. Né 
vi manchino pilastri, colonne proporzionate 
fasciate d’ ellera, muri di lentaggine, gelsomini 
e periploca rinvestiti, con le sue camere, sale, 
salotti, loggie e cucine tutte dalle bande, e di 
sopra rinvestite di varie sorte di verzure, che 
tutto si può fare secondo il giudicio di coloro 
che di quest’ arte, che gli antichi chiamavano 
Topiaria (formando ancora di bossolo e mor- 
tella di Spagna e rosmarini franzesi che sono 
obbedientissimi alle forbici, statue, figure, co- 
lossi, obelischi e simil fantasie), più se n’ in- 
tendino; e sopra tutto nella parte dei dome- 
stici arbori (perche nelle selve talora il met- 
tergli a rinfusa e di diverse sorte fa più bella 
vista, imitando la natura che si diletta sempre 
di variare) osservando di piantare per tutto 
con modo di misura proporzionata equidistante 
e con l ordine sempre quincunciale, il che darà 
mostra di bella vista, e gioverà alla sanità e 
variazione degli arbori, bonificamento delle 
frutte e maturamento loro. Perciocché il sole 
e la luna grandemente si cognosce che dien 
loro, come niun danno, [cosi] vivace incre- 
mento e durabile mantenimento, e massime a 
quelli [arbori] che hanno le foglie e le messe 
più verdi, che è il color della luna naturale; 
e quelli sono umidi come lei; e possin meglio 
fra essi penetrare et effettuare le potenze delle 
lor virtù. Adunque si ponghino con uno spar- 
timento proporzionato al sito, che si dica per 
ogni verso, sempre a dirittura verso Favonio; 
spartiscasi in più quadri, o sì veramente, com- 


246 

pensato tutto, in un quadro grande; e dai 
quattro angoli di questo quadro grande sì tiri 
da un. angolo all altro una linea. retta, e di 
poi per traverso dalla metà del quadro un'altra 
all’ altra metà, che verrà a fare un altro quadro 
nel corpo del quadro grande, e queste linee 
faccino i viali larghi secondo la grandezza del 
luogo; avvertendo che nel mezzo, cioè nel cen- 
tro, non arrivino le linee, ma lascino un debito 
spazio a proporzione del quadro grande che 
serva per potersi poi ornare o coprir di ver- 
zura 0 lasciare a prato e verdura; e sarà questo 
un vago e vistoso scompartimento et allegro. 
Ora questi quadri, o sghembi triangolari che sì 
sieno, s' empino tutti di variate sorte d’ arbori 
fruttiferi, ponendogli co ’1 medesimo ordine 
quincunce, accomodando in modo che se bene 
sieno divisi i quadri o triangoli, tutto insieme 
poi sia a quell’ ordine corrispondente; 0 vera- 
mente, variate le sorte, seguiti l'ordine degli 
spazii. Ma meglio è che i quadri abbino gli 
arbori posti dentro tutti d’ una sorte, con ugual 
distanza Vl uno dall’ altro, ricignendoli di spal 
liere tutti, o d'una o di più sorte verdure, 
secondo che più piaccia, osservando nei luoghi 
più ventosi di piantargli più fitti, e così per 
contrario, variando le distanze l uno dall’ altro 
arbore secondo la natura del paese, della posi- 
zion del luogo e qualità del sito e differenza 
delle sorte degli arbori, si come di sopra, 
quando si parlò in generale del piantar degli 
arbori, 8 è trattato. Perciocchè alcuni sono che 
nascon più grossi e più lunghi, che più s° allar- 
cano con le radici e le cacciano in fondo, ai 


247 
quali è di mestiero ordinare gli spazii più radi, 
come ai noci, ciriegi, peri, castagni e mandorli 
e meli. E tutti i salvatichi e quelli che son 
più piccoli e non hanno si larghe radici né si 
a dentro, si contenteranno di assai più breve 
lato, come allori, cornioli, sanguini e corbez- 
zoli; e dei domestichi i peschi, susini, mela- 
grani, albercocchi, mortelle e simili. Per il che 
sarà meglio farne quadri da per sé TY uno dal- 
l’altro, in quincunce, delle sorte degli arbori 
che più si bramano e più vi sì dicono, e mas- 
sime, come si disse di sopra, e non bisogna 
porre il noce appresso al pesco, e co ’1 nespolo 
i castagni, et il cotogno e ’l ciriegio; e così 
degli altri non mescolare i grandi con i piccoli, 
affinché il più debole non sia conquiso dal più 
potente; e certi un po’ più grandetti non ven- 
gono innanzi né si rilievano, che hanno in odio 
gli altri, e talora fastidiscono l'indole di lor 
medesimi, ‘restandone offesi, sì. che ricercano 
più spazio di quello che elli occupano col corpo 
loro; perché il noce fa danno co ’1 suo gron- 
dare di foglie a sé et ai vicini noci della sua 
razza propria; così fa il pero cotogno; perciò 
sieno posti radi, e, come si disse, osservisi 
ancora l'ombra di ciaschedun arbore, perché 
ne sono alcuni piccoli che sono di sorte di 
grandi arbori, che perché mandano in tondo i 
lor rami, come i peri et i pomi, [sono] noiosi 
ai ciriegi et ai lauri, che fanno i rami fuor di 
quest’ ordine. Alcuni sono che amano non l om- 
bra dei luoghi, ma della sua razza o di altri 
arbori; altri per contrario, come il moro, il 
quale dall’ ombra dei suoi non vuole essere 


248 

soffocato o coperto; alcuni vogliono essere più 
spessi e toccarsi, come i persichi, per difensarsi 
dal caldo del sole. Ancora, secondo la natura 
dei paesi e dei siti, conviene o più larghi o 
più stretti, bassi, alti, piani o piegati o pen- 
denti disporgli, tenendo a mente che nei ter- 
reni gagliardi e sustanziosi sì può seminare 
senza lor danno e grano e biade; ma negli 
altri, prati, con lavorargli attorno due volte 
l’anno, all'ottobre et a maggio. Et i salvatichi 
arbori sì piantino in corona da lontano a ri- 
dosso dei domestichi, o si vero in un mucchio 
dalla banda dei venti nocivi. Gli antichi Ro- 
mani agricoltori accostumavano fra gli arbori 
porre le viti, spartate sole per non tenere il 
terreno ozioso tanto tempo, avendolo ridotto 
con il governo e. buon lavoro atto a produrre 
ogni cosa, non sì noiando le piante per qualche 
anno postevi né con l ombra, né con le barbe, 
né meno con queste sfruttando molto il ter- 
reno, o in qualunque modo impedendo quello 
che vi si semina dentro; non lo facevano già 
di poi che le piante fossero di già cresciute. 
Si guardavano anco di mettervi cose che aves- 
sero a recar nocimento a quel primo fine; 
imperciò tutte quelle erbe che si possono man- 
tenere senz’ acqua vi sì possono seminare e 
piantare, come sono carote, pastinache, radicchi, 
cavoli, radici, sassefiche, maceroni, finocchi, car- 
ciofi, asparagi, bietole rosse. Vi sì possono anco 
seminare anici, prezzemoli, lattuga, agretti et 
acetosa, tenendosi con tutto ciò in cerchio 
discosto dai pedali delle piante tre braccia e 
mezzo e più; e da principio si lasci loro tanto 


249) 
di spazio libero in terra, quanto aprono con i 
rami. Nelle viti non dee farsi, ché sono troppo 
fonde e vengono più presto. Ben si può fra gli 
arbori, quando gli arbusti sieno bene all’ aperto 
e piantati radi, e che sendo di cerro, quercia, 
pioppi, abornielli, olmi, frassini, cornioli, alberi 
e vetrici, sì tenghino tuttavia come si fa agli 
sparsi per la campagna, e nelle selve modolate 
per bestiami. 

Osservisi ancora di non piantare varie sorte 
d’arbori tutte in un luogo, e similmente di 
non mesticare le piante salvatiche con le do- 
mestiche, perché è cosa disdicevole a mescolare 
gli olmi con i frassini, i pioppi et i castagni 
nell’ uliveto, né i salci e le canne fra le mor- 
telle e ciriegi, che sono fra loro in tutto diffe- 
renti e contrari. Sono alcuni che intorno ai 
circuiti delle loro possessioni per quanto girano, 
sugli orlicci dei confini piantano pini, cipressi, 
abeti et alberi, sì come, per contrassegnare 
l’apparita delle case, delle volte circondano i 
prati che gli sono innanzi o piantano nel mezzo 
di essi delle sopraddette sorte di salvatichi. Io 
amerei così le possessioni come le case e lor 
praterie recinte d’ abeti o di platani, di quelli 
in monte, di questi in piano, et anco gli farei 
porre vicini l uno all altro, così nei prati come 
attorno alle possessioni; ma a queste tanto lon- 
tani dal coltivato, che non potesser nuocere al 
semi. E se si affacci il terreno e sì vogli l'utile, 
ricingasi di mandorli o mori, se ’1 paese gli 
comporti. Sarà ancor meglio, più lodevole e 
più aggraziata cosa far selve appartate dai 
giardini o verzieri dei sopraddetti arbori sal- 


250 

vatichi, 0 veramente, se siano grandi, dentro 
al giardino da una cantonata in un lato [avere] 
quercie o cerri o alberi per fare un pollaio 
da colombi grossi, se vi sieno soliti stanziare, 
accomodando in modo che non noino i dome- 
stichi frutti, anzi gli riparino e difendino dai 
noiosi venti; il che facilmente si otterrà pian- 
tandogli nelle teste o dai lati a rincontro di 
quelli. Alcuni gli hanno voluti nel mezzo dei 
giardini o prati, si che di questi s' entri nelle 
selve e boschi salvatichi, e di quelli si vadi al 
domestico, avendovi dentro fabbricata la casa. 
Ma dove 1 fiume sia, o renaio, sta bene pian- 
tare alberi, pioppi, gattici, olmi, ontani, vetrici, 
salci e simili, e massime che di questi si cava 
pascolo per il bestiame; e nelle istesse siepi 
inframmessi si possono piantare di questi simili 
e dei sambuchi; e di questi piantandogli fitti, 
fare una macchia impenetrabile. I fichi ancora 
Sì possono piantare dai lati delle vigne per 
avere la loro ombra leggera e sparsa; ancora 
è fra le viti grata l'ombra dei peschi, né sfrut- 
tano la terra. Gli ontani, gli alberi, le vetrici, 
1 salci, i saliconi et i gattici fortificano le ripe 
dei fiumi, mantengono gli argini e sono muri 
forti contro alle rovinose acque e torrenti; e 
quanto pi si piantano vicino all acqua, più 
fan riparo e sì possono piantare più fondi e se 
ne cavano più legne, perché rimettono da pié 
cespugli e polloni come il frassino, e il lor 
seme che caschi nei renai nasce e così sì può 
seminarveli. E tutte queste salvatiche piante 
stanno bene dalla banda di tramontana, perché 
così poste manco nuocono con la loro ombra, 


251 
Per fare poi le strade coperte e gli andari 
chiusi e serrati, spalliere basse e alte, servono 
così le salvatiche come le domestiche piante, 
perche tutte [si adoprano] andando in sui mo- 
delli delle armadure e tirandovele sopra coi 
legnami, che sotto se gli hanno a fare di ca- 
stagno; e soprattutto s' hanno a eleggere di 
quella sorte che stieno sempre verdi, e mas- 
sime dove abbi ad occorrere di recrearsi sotto 
la estate et avere il fresco. Cosi le cupole o 
padiglioni e tabernacoli che li inframmezzano 
siano della medesima sorte; e non si curando 
di perpetua verdura per il verno, bramandola 
per l estate, sì possono ricoprire d’ ogni e qua- 
lunque sorte di frutte domestiche e salvatichi 
arbori. Il cipresso, V alloro, il bossolo e la mor- 
tella di Spagna e la lentaggine sono molto 
docili et obbedienti alle forbici. E un poco 
meno arrendevole il leccio e l agrifoglio e la 
sfiocina (*), ma con la pazienza pigliano ancora 
questi come ogni altro la piega che altrui 
vuole e si arrendono a ogni guida. È sopra 
tutti pieghevolissimo il moro, consentendo per 
tutti i versi che si vogli; et appresso questo 
l olmo. 

Le spalliere alte accosto ai muri ci sono 
chi le ha fatte di nocciuoli e di viti, di rosma- 
rini franzesi e di mortelle di Spagna, peri 
cotogni e meli granati; e per verdura continua 
lauri, ellera, agrifogli e cerasi di Trabisonda, 
aranci, limoni e merangoli, dove gli comporti 
il cielo, e cedri e tutti gli agrumi. Ma dove 


(!) spocina, errore della stampa. 


292 
sia gran freddo l' ellera è buona per le alte e 
basse spalliere; e per queste fan bene gli spighi, 
le salvie, il rosmarino e tutte le mortelle e 
sorte d’agrumi, gli sfiocini, gli agrifogli et i 
corbezzoli. Queste spalliere basse s' hanno a 
fare per bellezza et anco per tenere che dai 
viali non si possi così in un tratto saltare nel 
verziere. Hanno a essere piantate in tre doppi 
per dar loro forma di muro, condensandole e 
tenendole condensate e ramacciute insieme, e 
massime di lauri; imperciò ridotte poi uguali, 
co ’l filo tirate a sesto da ogni banda e di 
Sopra piane o bistonde, mantenendole a terra 
col tagliare ove bisogni di quà e di là dalle 
viottole del giardino, secondo che e’ durano, 
faranno bella vista e riparo. Di bossolo son 
come muri; questo amavano gli antichi, oggi 
sì disama per causa del tristo suo tanfo, e 
sama la lentaggine e le mortelle; e quelle di 
Spagna minute e le larghe di Catalogna sono 
aggarbatissime, e più di queste che delle altre 
durabili. Si disse del far la siepe agli arbori 
fruttiferi e di tutte le sorte chiudende, di sal- 
vatichi pruni; ma si possono fare ancora tra i 
domestici (') di pruni salvatichi mescolando, e 
di peri cotogni, tutti tenendo a siepe, come di 
pomi granati e di rosai domestichi e dei sal- 
ratichi rossi incarnati che fan la rosa di cinque 
foglie, ottima a far aceto, come di quelle di 
Damasco e di quelle basse salvatiche e quelle 
bianche doppie. Il rovistico piantato fitto fa 
macchia buona e si può col taglio ridurre 


(') tutte domestiche, la stampa. 


253 
uguale, come di pruni bianchi e di roghi, che 
avvertendo di propagginargli solo co ’1 far loro 
arco spesso in terra, si farà insuperabile; ma 
faccinsi tutte secondo il luogo e qualità di 
terreno; perciocché sendo umido, e potendovisi 
temer rio che corra da fiume, o qualunque 
avervi acqua d’ intorno, facciasi un fosso da 
tutte le bande che stia tuttavia pieno e con le 
cateratte murate, accomodato in modo ch’ egli 
abbi la calata da scorrere, e vi sì potrà tenere 
tinche, persi e pesci di fiume o anguille; e 
piantinsi poi gli alberi su la ripa e in su Vl orlo 
del fosso dalla banda di dentro in su lo scancio. 
Ma se vi sì truovi acqua stagnante, della pio- 
vana, o che vi corra o nasca poco sotto di 
vena, faccinsi tanto più larghi e profondi, si 
che non sì possin valicare; e sia tutta la terra 
che si cava gettata in foggia d’argine dalla 
banda di dentro in verso il giardino, si che 
facci un altro bastione, il quale ha a essere 
rinvestito di sterpi che regghino la terra che 
la non rovini giù; e voleudola erbosa, cavinsi 
certe piote quadre d'un prato, et attestata 
luna con l'altra, si ricuopra tutta di quelle, 
o sì vero vi sì semini sopra del seme di buon 
fieno. Per sterpi saran buoni i vimini et i ro- 
vistichi. Ma perche i muri saldi e gagliardi, 
fabbricati con sassi buoni a calcina, condotti 
bene e forti, sono i migliori, più belli e più 
sicuri ripari che si possino fare ai giardini, si 
dee dar opera d’ averlo circondato tutto di 
muro; e massime che questi di dentro e di 
fuori, ma più di dentro, sì possono vestire e 
copertare tutti di verzura e di perpetue spal 


254 

liere, et accomodare le piante ai siti e volte 
loro, come che a tramontana quelle di leccio, 
d’ ellera, di lauri, agrifogli, lentaggini e cerasi 
di Trabisonda; a mezzodi tutte le sorte d’ a- 
grumi e meli granati, peri cotogni, albercocchi, 
persichi e peri d'ogni sorte; a occidente tutte 
quelle che a tramontana, di nespoli e len- 
tisco; et a questa parte et all’ altra si può 
accomodare ogni sorta di salvatica pianta e di 
fruttifera. E se bene le domestiche ristrette 
non ne faran copia, [ne] faranno con tutto ciò 
qualcheduna; e lasciando sopra la spalliera una 
cima d'esse a ogni tanto che si spanda in ro- 
tondo e s' alzi due o tre braccia, ne farà lassù 
comodamente, facendole avanzare a giudizio 
del paese, sito e luogo, e del giardiniere. Gli 
antichi accostumavano assai nelle loro spalliere 
il bossolo, e non è dubbio che per i fitti, fondi 
e copiosi rametti, e piccole e spesse foglie, con 
le quali così foltamente per tutto ricuopre il 
legno, rimostrando sempre la verdura, se gli 
può dare che forma luomo vuole, e non ch’ altro 
si fabbricheranno aggarbati animali et umane 
figure, navi, barche, torri, muraglie, fortifica- 
zioni, case, aguglhie, colonne, tavole, architravi, 
archi, pilastri e sedie. Ma quel fetore ch’ egli 
dà è noioso, né vi si può rimediare, perché 
piantandogli appresso mortelle, lentischi, rosma- 
rini e le più odorifere che sì truovano piante, 
con tutto ciò supera co 1 suo puzzo il buono 
seto degli altri. Ma per chi non si cura di 
questo, non [si] può aver la più stabile, la più 
sicura pianta e ferma di questa;-.e se bene 
l hanno per maninconiosa come ’1 cipresso, non 


255 
pare né è; tuttavia nel presente tempo s' usano 
[piante] variate di più sorte; e le di bossolo, 
poco o niente s' apprezzano. Perché di vero dove 
elle si possono avere, mantenere, condurre e 
traspiantare, sono molto più rare di aranci, di 
cedri, di limoni e merangoli, e nei luoghi dove 
così. comportano, sì possono accomodare da 
tutte quattro le parti dei muri del giardino, e 
massime da tramontana, dove talora si vede 
che nelle loro regioni fan meglio, e quando 
poi si mandano alte sono belle, vistose, allegre, 
e quanto più unite e rasenti le une alle altre, 
come un braccio e non più, ma discosto un 
mezzo braccio dal muro e più, e che s' addiriz- 
zino sopra ammandorlati di legname, rendono 
più frutto che accosto. Ma ellera, i melagrani, 
i gelsomini, la mortella, la green 6 ol 
rescente sempre vivo e la periploca, benché di 
queste sorte ce ne sia taluna che non regge 
l invernata, ma per l' estate verdeggiano, e 
queste sono molto più belle e dilettevoli, se 
bene non così durabili; et avendo un giardino 
di giusta grandezza vi faran bene queste tali, 
eccettuandone il bossolo, che fa bene per le 
corti et intorno ai vivai e giardini segreti et 
orticini, mescolato con la mortella, la quale 
rattiene in sé buono odore, benché co ’1 tempo 
se gli ingrossi troppo il gambo, onde si sfronda 
e diventa vecchiereccia e non regge al martello ; 
et è buona per spallierette a terra un braccio 
e mezzo, perché se ella si mantiene bassa e che 
ogni due anni ella si tagli fra le due terre, 
averà "1 suo vigore. 

Ora in un giardino quadro che ragionevol- 


2596 

mente sia grande, e si puo metter da capo 
(cioè da quella prima parte di dove vi s' entra 
e vi è la porta principale) che ha da essere in 
un andito lungo e largo, bene spallierato di 
verdura di quà e di là; poi quella del giardino 
a rincontro di questa, posta nel suo muro una 
spalliera d’ellera con un feston» da capo al 
muro, o vero festone spezzato se vi sono fr: 
merlo e merlo, et ordinato in così fatta ma- 
niera che egli rappresenti uno spezzato archi- 
trave, e ciò sia dalla banda di tramontana. Da 
mezzogiorno è da porre aranci e limoni con 
qualche cedro, e merangoli; e non vi essendo 
con le barbe, annestarvegli, e noiandoli il 
vento, che simili roste non se gli reggessero, 
mettervi a ogni quattro braccia un gelsomino, 
mandandogli dietro alla spalliera; e sopra il 
festone si farà conficcare certe palle con i ma- 
nichi lunghi un braccio in circa, di legname, 
e su mandarvi quelli gelsomini che le copris- 
sino; e similmente sopra il festone dell’ ellera, 
per non aver ancora lei da far le sue roste, 
s'ha a fare il simile effetto, o in altra foggia 
variata a piacimento, pur di legname d’ olmo 
o di castagno o altro legname, come arcipresso, 
che regghi all’ acqua, e su mandarvi l ellera 
che le coprisse; con che uscissero sopra a 
quelli palchi o busti o trofei fatti che appa- 
rissero uomini o femmine, che comparirebbero 
molto bene, e questi servissero in cambio di 
roste pulite e ben gastigate, e che le spalliere 
e festoni con le roste et altre invenzioni sieno 
assettate e tenute di modo che una foglia non 
smagasse a uscire del luogo suo quanto è un 


257 
nero d’ugna ('). E dirimpetto i melaranci, in 
luogo dei quali, non vi facendo, sì può porre 
lauro regio, agrifoglio, lecci e lentaggine, mele 
granate e peri cotogni; ma che i peri non ser- 
vissero per ispalliera, ma che andassero dietro 
ai melagrani, et apparissero in bella forma 
agguagliati sopra il festone, e che ogni quattro 
braccia fosse una rosta di melagrani, una di - 
cotogni et una di nespoli annestati in sui co- 
togni, et un azzeruolo annestatovi ancora lui, 
e così seguitando di quattro in quattro braccia 
insin da piè. E che l’anno, di maggio, quando 
è vestita questa spalliera di melagrani, che i 
suoi fiori fan bellissimo vedere, e massime di 
quella sorte che senza frutto fanno i balausti 
soli che sono degli altri maggiori, sia rivista 
e ritocca tutta e conguagliata. E questa fra 
l'altre vuole essere molto ben tenuta, serrata 
et intrecciata con buone gelosie et ammandor- 
lati di spaccature di castagno, o vermene grosse 
d’ olmo, si che elle ricuoprino bene dette ge- 
losie; et ancora si faccino d’ ontano o carpine 
ben confitte da reggere assai tempo, affinché 
in su 1 buono dell aumentarsi la spalliera non 
ci lasci e ci venghi meno fra le mani; e tenere 
le spalliere grosse in modo che elle ricuoprino 
bene dette gelosie. E all’ entrata del giardino, 
sendo la porta nel mezzo dal lato di verso i 
melagrani, farassi una spalliera di lentaggine 
o allori o rovistichi o cornioli fatta a modo, 
mescolandovi mortella. di quella larga di Cata- 
logna, o della minuta delle altre provincie di 


(1) Poca pulizia dei tempi soderiniani. 


258 

Spagna, col suo festone in roste variate da 
alto a basso, e dall’ altra banda metterci gel- 
somini e madreselve, facendogli al solito il suo 
festone; e per le sue roste faccisi mettere in 
ogni cinque braccia un cesto di ginestra che 
andasse dietro alla spalliera, et apparisse sopra 
per finire e corrispondere all’ incominciato com- 
ponimento, che col tempo sarà bellissima a 
vedere si alla primavera che all’ estate, all’ au- 
tunno et al verno, che per ognuno vi sarà la 
parte sua, e foglie e fiori e frutti e verdura. E 
fornite le spalliere sì metterà da capo al giar- 
dino, nel mezzo della viottola principale, diviso 
il giardino in croce, un bel tavolone di pietra; 
e dietro ad esso nella spalliera d’ellera si potria 
aver qualche figura di pittura di chiaroscuro 
o colorita in fresco, che apparisse da discosto, 
o veramente un figurone di marmo carrarino, 
che in quel verde scappasse fuori mirabilmente, 
con il suo pratello aovato, intorno fornito di 
spalliere basse a proporzione, con un cupolone 
di castagno ben lavorato, coperto di verdura 
d’ellera o altro, con i suoi muricciuoli attorno 
sotto, che circondino V aovato con un’ altra 
spalliera di verdura dietro variata, col suo sal- 
vatico di quà e di là e per tutto, che tenghi 
da quella banda e per tutta la larghezza del 
giardino, e sia d’ abeti fitti o arcipressi folti o 
allori, dentro ai quali sieno accomodate in su 
pilastri le teste grandi di tutte sorte animali 
fatte di marmo bianco, che in quel verde fa- 
ranno una vista bellissima, e massime se vi 
fosse acqua, che tutti potessino gettarla per 
bocca; che pigliasse un quattordici braccia lon- 


259 


tano; dal muro al salvatico una viottola, che 
sia larga a proporzione dodici o quattordici 
braccia, et il resto boschetto fatto con misura, 
con i suoi andari da un lato coperti a cupola, 
lasciandovi una testa per una ragna nel mezzo 
di questa metà, che divida in due quadri parte 
di detto salvatico, e quivi sia un andare a chioc- 
ciola che si riduca a un sedere rotondo in quel 
mezzo tutto di verdura, e nell’ altro quadro 
fosse una viottola che lo circondasse attorno e 
di poi entrasse per una porta fatta di verzura 
in un verziere, che fosse la mostra di tutta la 
verzura che fosse in questo boschetto, che 
vorrei ve ne fosse di tutte le sorte che tenes- 
sero la foglia linvernata; e dall’ altra banda 
del cupolone facendosi due stanze di verzura 
che s entrasse per una porta sola, la quale 
fosse su la viottola di verso la spalliera del- 
l’ellera, che una fosse la cucina e questa la 
più discosta dal pratello, e l altra una dispensa 
da tagliare, imbandire e tener le vivande e 
guardarle, di tavolato, con certe buche fatte 
nella spalliera che riuscissero in su ’1 pratello 
per porger di quivi le vivande; e di poi un’ altra 
viottola tra ’1 boschetto e ‘1 giardino, che 
abbracciasse tutta la larghezza e la spalliera 
di fuori. Io amerei che ella fosse tenuta più 
pulita e meglio gastigata di niuna fatta, si che 
niente trasparisse al di dentro; e dal lato del 
giardino fare una spalliera di rose in balconate, 
mescolata con quelle di Damasco, che mettesse 
in mezzo la viottola, et a ogni quattro braccia 
un cesto di ginestra mandata alta, tenuta 
armata da una spalliera di castagni; e per i 


260 

viottoli ordinariamente tutte le viti variate e 
di belle sorti, cominciandovi dal principio a 
mettere con lei viti di lugliole, sancolombane 
nere e bianche, di tre volte nere e bianche, i 
trebbiani neri e bianchi, le gallette nere e 
bianche, insino da pié, poi paradise, agnole, 
pergolesi bianche e nere, zibibbo, e gallette, e 
di quella che si chiama di Jerusalemme, per 
tutti i viali ultimi. Per la viottola del mezzo, 
messe buone colonne di quercia o castagno 
investite di verdura e coperte tutte, non si 
potendo di pietra o marmo, palate con buone 
traverse confitte, et in tutti quanti i quadri 
una colonna almeno di pietra con un vaso 
sopra di terra cotta aggarbato, che tenesse un 
cedro da poternelo levare il verno e riporre 
l'estate; tenute di poi pari le spalliere delle 
viti e per ordine. Per tutto vi metterei tutte 
le sorte di viti di uve buone che sì ritruovano, 
e nei quadri del giardino per certe viottole 
fatte per corre l erbe, certe spallierine basse e 
tutte variate di spigo, rosmarino, salvia, mor- 
tella di Spagna, pugnitopi, assenzio, abrotano, 
sermollino, rosai rossi da Damasco, di quelli 
piccoli piantati capopie per fargli nani, e si- 
mili fantasie; e da poi di dette spalliere, lungo 
il viottolo, fragole e vivuole mammole ('), et 
in sui canti dei quadri dietro alle viti, dove un 
rosaio di Damasco scempio e dove un doppio, 
e dove un lauro silvestre e dove un massimo, 
e così andar variando, tanto che si riempissero ; 
dispartiti di poi 1 frutti, tanti per quadro, che 


(1) monnerole, errore della stampa. 


261 
tutti a corda sì dicessero, secondo | ordine 
quincunce per tutti i versi, d'una sorte in un 
quadro, in un altro d'un altra, con un altro 
tutto di rare sorte, col farvi ancora gli orticini 
rilevati intorno al muro così alla rozza, di verso 
il sole i vivuoli et i garofani, et ogni due 
braccia (!) uno dei bianchi et uno dei rossi, e tra 
l'uno e l'altro o capperi 0 persa 0 timo o altre 
erbuccie, formati in varie fantasie, come vasi, 
navicelle, galere, animali, gabbie da uccelli e 
simil cose; e dove non fanno i vivuoli, poni er- 
buccie in certi quadretti ricinti con mezzane e 
mattoni per testa mezzi sotterrati, e poi ripieni a 
quel pari che faccino spartimento in ottangolo, 
con mandorlati pur in ottangolo e simili, con 
più piacevol disegno e vistoso che vi si possi 
accomodare; et in alcuni luoghi tutte l’ erbe, 
tra le quali sia un raccetto di iacinti tutti non 
mescolati con altre erbe, et in altri d’ altre, 
come uno di vivuole mammole, uno di mu- 
ghetti (*), uno di musco greco, uno di rosai 
bassi, e così degli altri per insalatine. 

Ma se il giardino che s ha a formare sia 
in luogo di monte che sia ben conguagliato, 0 
in collina, o in costa, o spiaggia, o vallata 
aperta uguale inchinata, conviene avere un 
poco più d avvertenza a divisare le strade et 
i viali per i quali si possi andare in sù et in 
giù agevolmente, e che in tutti i modi gli 
abbino la corrispondenza l’ uno con Y altro. 
Imperciò considerinsi bene i siti et ordininsi 


(1) et ogni due di loro, la stampa. 
(*) margherite, la stampa. 


262 

secondo quelli; e se gli sarà in monte aspro a 
salire e scendere e ritorto in sé stesso, et in 
qualche pendice scosceso, bisogna osservare i 
modi della dolcezza del salire, e fare certi 
andari e sentieri per costa e traversati a spi- 
napesce, 1 quali sieno rinvestiti di qua e di là 
di spallierette basse d’ ellera, di pugnitopi, di 
agrifogli gastigati bassi, di lentaggine e simili, 
che da ogni banda gli rinvestischino. E se si 
desiderino strade coperte, queste sì potranno 
indirizzare d'ogni sorte arbori, mettendo loro 
sotto i modelli dei legnami, sopra ai quali 
saccostumino a ire; e fermi poi che egli sieno, 
custodirgli che si regghino da per loro; et in 
qualunque sito si sieno i giardini, conviene 
fare in modo che gli abbino dell’ acqua per 
tutto e massime per gli orticini che si faccino 
murati da terra alti un dito, rasente a dove sì 
faccino i muri delle spalliere o altri, larghi 
due o uno; e non sendo il luogo capace, con 
certe pilette fatte a nicchi, o altra foggia di 
pietra a ogni tante braccia; e così da poterla 
far andare in casa sino in cucina e nella stalla; 
e fuor di questo, tavoloni di pietra si grossi 
che vi si facci dentro un canale in mezzo che 
la vi corra, e a ogni tante braccia in un vaso 
a nicchi a uso di rinfrescatoio, al medesimo 
piano della tavola, che vi sia fatto un po’ cupo, 
risalti e v entri dentro riempiendolo, e scor- 
rendo poi in un raccetto che cali et abbi più 
capi da scolare l’acqua in un luogo, di donde 
la sì cavi poi a adacquare, senza spandersi 0 
perdersi; oltre alla bella vista. Così, se saranno 
in monte, costa, poggio, spiaggia, colle o col- 


265 
lina, cerchisi di condurvi Vl acqua 0 per acqui- 
docci murati coperti o scoperti, o con fosse, 
dai più alti luoghi, affinché ella si possi far 
andare per tutto e nel pin basso possi effet- 
tuare una fonte che alzi Vl acqua quanto più 
si può; e per le calate o viali facci certe ragu- 
nate d’acqua che per di sotto la mandino negli 
altri viali e nell’ altre ragunate sino in fondo, 
dove sia poi tutto lo scolo dell’ acque da fare 
un gran vivaio o fonte o truogolo ‘d’ altra ma- 
niera, come più paia, e tanto in questo quanto 
in quelli di piano a ogni capo di strada, in 
ogni larghezza, in ogni mezza piazza o prato, 
starà bene una fonte; e per tutto ove si possi 
accomodare, fonti in grotte di lavoro rustico, 
o di tartari, o sotto monte, o fra massi, che 
pai (*) che l acqua scappi d’ essi, o fabbricati 
a mano o in altro modo acconcio, staranno 
sempre bene che rappresentino o caverne, 0 
luoghi concavi ovati di belle pietre da fonte, 0 
spugne, che tutte colino acqua o la spicciolino, 
o vi sieno inframessi zampilli a saltar fuori, o 
bagnar di nascosto, o fare altri scherzi che 
con l'acqua si possono fare, come che farla 
scorrere in un grandissimo vaso aovato, ca- 
pato (*) largo e grande, ove si possino fare 
stare de’ pesci vivi, et un altro simile senza 
pesci, che abbi un piede alto alla misura di 
due uomini, che trabocchi l acqua ugualmente 
dagli orli a fare un lenzuolo sottile attorno 
d’acqua, dove si possi star sotto senza immol 


(') purché, errore della stampa. 
(2) capace, altro errore della stampa. 


264 
larsi, e traspaia. Faccinsi fare diversi moti a 
statue con Vl acqua, e satiri che suonino zam- 
pogne et altre musiche, e tripudi e canti e 
suoni e rimbombi diversi, e non ch’ altro, un 
paio d’ organi che suonino con buon concerto, 
ché tutto si può fare. Deesi ancora aver delle 
fonti segrete ben fatte di coralli e pietre rare, 
che per una cannella faccino buon mormorio 
nelle sale e nelle camere appartate e segrete, 
per far dormire, e nelle loggie; et in somma 
in tutte le stanze terrene della villa ove sì 
possi fare andare l acqua, non se ne dee man- 
care, e fuora dargli esito in varie forme. E 
come s' è trovato oggidì, ponendo sopra dove 
con furia la fonte gitti all'insù, una cosa 
come un fungo che abbi il cappello doppio, 
ma quanto è un quattrino di grossezza e meno 
rasente, e si soprapponga l uno con l altro; 
percotendovi l’acqua dentro, darà ugualmente 
da ogni banda una tela sottilissima d’acqua ('), 
che calerà sino in terra senza interrompimento 
che sia, e si farà più e manco dilatare secondo 
la grandezza del fungo e restringimento dell’ un 
coperchio con l'altro, dove ella ha a passare. 
Puossi far dare in un mulinello, in una ban- 
diera, et anco farvi mettere una palla che sia 
di metallo, che avendo dentro come un ritre- 
cine di mulino facci di fuori volteggiare per- 
petuamente una figura o altra cosa leggiera 
che vi sì metta. 

Le fonti hanno a esser fatte a capriccio, 
sempre mutando l'invenzione di nuovo, e nel 


(1) di sé, corregge la stampa. 


265 
più conspicuo luogo le più belle, accomodate 
con vari scherzi d’acqua, con zampilli di sotto, 
dalle bande e ancor di sopra, che con furia 
immollino e faccino l acqua ricrescere in un 
subito a bagnare; tanto più ficcansi gli zam- 
pilli nei sedili, e sì fanno nei piombi in cinque 
o sei doppi, e così nel suolo dei pavimento; et 
in alcuni luoghi far imitar con essa il fischio 
degli uccelli, e rimbombar varie voci con la 
forza del vento racchiuso e dell’ aere, et atteg- 
giare vari animali et uccelli con le lor membra 
che vive paiano, e figure che gettino acqua 
insin da’ capelli spremuti con mano; e zampil- 
lare da diverse parti della persona, come per 
le dita, per il naso, per gli occhi e per bocca. 
Nelle grotte poi far venire acqua furiosa da 
immollare le genti all’ improvviso, con un gran 
caraffo d’acqua che sbocchi da un muro, 
aprendo una cateratta che cuopri e quasi 
annieghi uno dal capo ai piedi tutto in un 
tratto, avendolo fatto guardare all’ ingiù, dan- 
dogli ad intendere scoprendo una pietra che 
sotto vi sia gran copia di pesci, mentre vi con- 
sidera e guarda; et alle grotte fare una volta 
doppia che fra luna e l altra tutta stia alla 
grossezza d’ un braccio, piena d’acqua, che in 
un tratto, sotto sturate le callaie, la faccino tra- 
boccare presto a coprire chiunque vi sia sotto 
a vedere sino al ginocchio, inondando tutto 
quel piano in un attimo, che si chiugghi al- 
l’entrar dentro da sé, si che non possi uscir- 
sene che molle zuppo fradicio (') bagnato; et 


(1) sudicio, la stampa. 


266 

accomodare arbori rinvestiti d’ ellera, che sotto 
quella per cannelle vadi l’acqua all’ insù diffon- 
dendosi per i rami, operando che tutti i rami 
piovino sgocciolando dalle punte e dalle foglie, 
et in su la forca assettare tavole, et aprire, 
ricoprendo a cupola et a padiglione, in modo 
che largamente vi sì possi stare, ponendo la 
tavola in mezzo a mangiare, e sia grondante 
sempre l acqua da ogni lato; et in piana terra 
scavare laghi pieni d'acqua, che abbino in 
mezzo un isolotto congegnato con tavole, di 
modo che sendovi posta una tavola da man- 
giare, sì facci in un tratto affondare tutta la 
brigata che vi sia per ciò; far ponti levatoi 
da capolevare nell’ acqua, e simili fantasticherie. 
Ancora farà bella vista accomodare uno spazio 
ragionevole in foggia di stagno aovato o ottan- 
colare con un isolotto di terra dentro, che sia 
capace d’ orticini e vasi, con un cupolone co- 
perto di verdura in mezzo, et una tavola corri- 
spondente alla forma di quello, murato attorno, 
con muricciuolo in capo al muro, coperti di 
verdura fronzuta, che in ogni angolo o nel 
giro a ogni tante braccia abbi un animale 
acquatico che getti acqua per il becco dentro 
allo stagno, che sciali in qualche lato più basso 
da dar acqua alle terre. E sendovi grande 
abbondanza d’acqua, faccinsi diversi rii che 
trapassino per il giardino dai lati a traverso 
e nel mezzo, cavalcandosi lun sopra l altro 
ove lo concederà il luogo, per farla arrivar 
per tutto, spartendola in diversi rami a ritro- 
vare ogni riposta parte e cantonata del giar- 
dino; e sendovi prati segreti d’ erbe ordinarie, 


267 
ad allagargli et inzuppargli d’acqua, secondo 
il bisogno. Se lo dia il sito, che sia costa o 
spiaggia pendente, far andare da capo un gran 
canale che abbi in sé gran quantità d’acqua, 
e farlo sgorgare per diverse cannelle in un 
altro canale sotto a quello, solo lasciando una 
strada in mezzo da potervi passeggiare, che 
abbi simili cannelle a trascendere in un altro, 
sotto assettato al medesimo modo, e così se- 
guire fino all ultimo; e poi tutti arrivino a 
fare un grandissimo vivaio che abbi le sue 
sponde copertate tutte di verdura, e nel mezzo 
una grande statua o colosso che pigliando 
acqua da quel primo, gli risalti l’acqua addosso 
per ogni verso. 

Non hanno fine le varie invenzioni delle 
diverse bizzarrie che si possono fare con l acqua, 
quando che questa fa battere il ferro, tirare il 
ferro in fili e metalli, tirar le lame, e battere 
di tutti questi, far le crune agli aghi et i ca- 
perozzoli agli spilletti; le gualtiere dei panni, 
le gramole del lino con questa si fanno fare 
la loro opera, e similmente andare i fattoi del- 
l’olio, i pestoni da batter la polvere, le ruote 
da smerigliare le armi, et i mulini da maci- 
nare il grano. Ma se non sia nei giardini che 
s hanno a fare acqua naturale, procaccisi con 
gli instrumenti manuali e con l aiuto delle 
bestie l’acqua artificiale; e con vari ordigni si 
facci dai luoghi bassi per forza salire l acqua 
negli alti. Quantità grande ne sollevano e tirano 
fuori le trombe ordinarie, o siano fatte di me- 
tallo o di legname, ma quelle van più giuste 
e meglio lavorano e sono più durabili e sì 


268 


possono fare agitare da poca forza d’ uomini, 
temperandole bene; et ancora per via di ritre- 
cini e ruote con un cavallo. Ci sono ancora le 
norie (') cavate da Vitruvio, che sono un ordine 
di secchie ferme in su’ canapi d'erba; quando 
son di legno o di terra cotta o di cuoio o di 
zucche, e quando sono di rame, appuntate in 
su catene di ferro, accomodate in sur un roc- 
chetto di ferro commesso in una trave per 
piano, che è mossa da un ritrecine dentato, 
fatto andare con una stanga attaccatagli in 
mezzo, girata da un cavallo; e queste tiran sù 
una grande abbondanza d’acqua, alta quanto 
si assetti l instrumento. Ecci la cloaca di Vi- 
truvio. Et alcune canne s ordinano ancora per 
forza di vento, con il vento istesso, per la 
ragione che così come la natura non ha fatta 
cosa alcuna indarno, così non permette che 
luogo alcuno sia del tutto vacuo; e che dove 
non è aere entra l acqua, e dove non è acqua 
entra l aere; e l’acqua, preso il possesso del- 
l’aere, perché non rimanghi vuoto quel luogo, 
va all ins, come è manifesto, e segue continua- 
mente, mentre v'è acqua, di farla andare; la 
quale finita, vi rientra l aere, e resta l acqua 
di più andarvi. Sonoci instrumenti di metallo 
fatti con trombe corte, i quali per forza di 
stantuffi mossi, o da altra forza d’acqua o da 
uomini o animali, tiran sù acqua gagliarda- 
mente. Et accomodando una macine da mulino 
rotonda perfetta, che tocchi appunto e suggelli 
bene attorno a un pozzo fatto tutto di pietre 


(1) Nari, errore della stampa. 


269 
lavorate o di mattoni lisci ben cotti, et avendo 
nel foro della macine commessa una canna di 
rame che arrivi sopra la sponda del pozzo 
quanto altrui si vogli, mandata in su 1 piano 
dell’ acqua, la premerà e graverà di modo col 
peso di sé stessa, che l acqua schizzerà fuori 
per quella canna; e quando resta di farlo, ri- 
tornisi la macine sopra T acqua con la forza 
di due mulinelli, un da un lato e VT altro dal- 
l’altro, o altre lieve che con facilità V alzino; 
e di questa maniera sì caverà Vl acqua, quanta 
ve ne sia, dal fondo pozzo. Et ancora facendo 
una volticciuola di muraglia di mattoni sopra 
l'acqua del pozzo un braccio, e facendovi nel 
mezzo due fori, uno che vi sia attaccata la 
bocca d'un mantice grandissimo a proporzione 
della grandezza del pozzo, ben suggellata, che 
passi nell'acqua un braccio e mezzo, e Vl altro 
foro abbi una canna di metallo che vi sia 
assettata appunto e di sotto passi nell’ acqua 
un braccio e mezzo, e l altra parte esca fuori 
del pozzo, quanto si desideri fuor d’ esso 1 acqua 
alta; poi si facci con una lieva e contrappesi 
alzare et abbassare e gonfiare quel mantice, 
che allora si vedrà che la forza dell’ aere 
ristretto manderà per l'altra canna 1 acqua 
in alto; perché non avendo esito, per forza 
ritrovata quella strada ne uscirà fuori, si come 
una mina, non avendo uscita, esce fuori il fuoco 
per la caverna, e non trovando da esalare, si 
leva in capo, e soqquadra ogni cosa. E l' espe- 
rimento detto si pruova ponendo in bocca 
d'una guastada due fili di paglia uguali che 
vi stieno fermi, e fasciati da cima sl che [essa] 


270 

non sfiati, e gonfiando con bocca uno di quelli 
cannelli farà dar fuori V acqua per 1 altro, e 
così riuscirà nel pozzo. Ma bisogna considerare 
che se a una guastada ordinaria bisogna il 
fiato gagliardo della corporatura d'un uomo, 
quanto gran casse di mantici converrà a far 
muovere quella del pozzo, avvertendo ancora 
a far la canna che ha a dar fuori l acqua pro- 
porzionata alla forza del fiato del mantice, che 
possa sollevarla e fuori in alto mandarla, dando 
sempre il vantaggio che tuttavia a proporzione 
di grandezza avanzi in tutte le parti il man- 
tice; il quale, accomodandolo ancora sotto 
l’acqua che se n’ empia tutto, et abbi minor 
sfiatatura una canna che saglia sù fuori del- 
l’acqua premendosi con gagliardi pesi in alto 
di fiato o vento, darà fuori dell’ acqua, poi 
allentato si riempirà d’acqua, e ristretto la 
farà di nuovo saltar fuori. Così con ingegni di 
lieve e congegnamenti di ruote seguirà conti- 
nuamente, abbassandosi et alzandosi, di man- 
darla suso. Ecci chi ha pensato ancora al moto 
perpetuo, ma questo resta ancora come l idea 
di Platone e la quadratura del circolo di Ari- 
stotile; cose tutte che talora potria essere 
ch’ elle fossero per potere essere, ma non sono 
state che si sappia, né tampoco si vede ch’ elle 
sieno, come talora da potersi sapere, ma non 
già sapute. Come si sia, per esser l’ acqua 
l'anima delle ville e dei giardini e degli orti, 
o naturale o artificiale, in abbondanza con- 
viene averne; e così come gli uomini dove- 
riano sempre abitare alla marina in terre 
soprapposte a quella, similmente avrebbero 


271 
sempre a eleggere le ville che avessero acqua 
in copia. Amavano in tanto gli antichi Romani 
la comodità dell’ acqua, che non risparmiarono 
già mai qualsivogli grossa spesa per fare acqui- 
docci da condurla, e cotanto ne furono vaghi 
che e’ sì veggono ancora oggi da’ fondamenti 
le vestigie d’ una volta di spugne di pietra 
spugnosa, che facendovi andare sopra acqua 
copiosa per un poco vi stagnava, e pol a poco 
a poco penetrando e trapelando per i fori 
d’ esse, cascando a gocciole, sembrava una 
pioggia naturale a chi v era sotto. Tale effetto 
farà, come io dissi, una volta doppia che abbi 
quella di sotto pertusata con infiniti fori che 
scialin V acqua giù in un subito, con una furia 
precipitata d’ un piover rovinoso; e quanto più 
saranno e fitti e spessi i fori, tanto verrà più 
fonda l acqua e farà mostra d'un croscio 
d’acqua naturale. Così fatto giardino sarà vario, 
ripieno d’ ogni sorte cose, e come s' è detto, vi 
sarà ancora luogo e capacità per gli erbaggi. 

Ma il giardino che ha da servire per gli 
arbori fruttiferi solamente, quali aviamo voluto 
da principio disegnare, et in parte se n'è detto, 
dee avere attorno i suoi muri con le spalliere, 
come s'è ragionato e divisato, di queste (') 
variate; e se sia partito in quadro, ogni quadro 
dee avere i suoi frutti d’una spezie, i più 
simili di grandezza, di fazione e figura che si 
possino ritrovare, da una banda e così dal- 
l’altra; e se sia quadro, dee avere nell’ incro- 
ciata di mezzo, dove si riscontrano le quattro 


(1) di opere, la stampa, 


202 

strade, uno spazio riquadrato con un orna- 
mento di modo che non storpi la vista e gli 
andari degli arbori; e se sia aovato o ìin ottan- 
colo, il medesimo; ma se sia sessangolo, abbi 
uno spazio corrispondente del vano del pieno 
del giardino sessangolo, purché risguardi dalla 
tavola che si può porre in questo mezzo, con 
raffazzonamento di una gran cupola, che sia 
ornata di figure basse attorno a tutti i sel 
viali, et in sur ogni angolo una colonna che 
sostenga la cupola col padiglione di pietra, 
marmo 0 mischio; et a rincontro delle spalliere 
dall’ altra banda della strada compariranno be- 
nissimo ancora colonne che segnino il viale e 
regghino sopra pergola, che può aver fatto il 
nascer delle viti, dietro al postime che rinveste 
le spalliere; et è chi si fa far lato nelle spal 
liere sul muro, e vi pianta capperi fra i peri 
cotogni, o altro di che ella si sia. E faran bene 
le colonne sole tese per i viali, e fra luna e 
l'altra ripiene di mandorlato di legname con 
finestre o occhi aovati, tutto di verdura rin- 
vestito; e non avendo comodità di pietre, sì 
possono fare di terra cotta, o vero lavorate di 
legname e copertate d’ ellera; e volendo far 
pergola sopra le strade, lascisi un vuoto in 
mezzo, e regghinsi in sù i legnami di qua e di 
là. E buono parimente, vistoso e nobile sarà 
se dagli angoli del quadro tu tirerai quattro 
linee per i quattro viali che si muovino dalla 
metà dei quadri, e poi da altri quattro spar- 
tischino i triangoli, i quali servino per quadri 
a piantare i frutti; che farà bel vedere, e creerà 
un partimento nuovo; e nel mezzo vi sia fatto 


273 
uno spazio in ottangolo, che risguardi gli otto 
viali, et in sur ogni testa di viale si pianti o 
un pino o un cipresso o un platano o un 
pioppo o moro o albero, e sotto nel mezzo 
un gran padiglione ordinato di legname co- 
perto di periploca o di apocino, che I uno e 
l’altra s avviticchia mirabilmente, e fitti fanno 
buon’ ombra. Puossi coprire di viti, di vitalba, 
di lentaggine, quando non vadi troppo alto, di 
lauro e di ginepro che è assai arrendevole, e a 
poco a poco si tira dove l uomo vuole. E dalle 
quattro strade e per tutte quelle che vi sono 
da ogni banda et in ogni luogo, quivi piene 
doppie, queste altre scempie sì possono fare, 
coperte variamente e d'ogni sorte di tanti 
arbori domestichi e salvatichi che si ritruo- 
rano. E queste piante vogliono essere, quando 
sì pongono, giovinette e con buone radici e 
rami ben condizionati; e così comparirà la 
diversa veduta, facendo diversa verdura e co- 
pritura. E volendo giardino che sia aovato 0 
rotondo, sì vadi continuamente seguitando con 
1 viali, che vadino aggiustando quella forma, 
do fra viale e viale lo spazio che si 
vuole, come torna; e nell’ ultimo che verrà nel 
mezzo sia lo spazio per un pratello, entrovi 
una adornatissima fonte e spalliere all’ intorno, 
che da per loro istesse grosse e massiccie, 
piantate in tre o quattro doppi, sì regghino 
senz’ altro sostegno, e vi s' arrivi per quattro 
strade che dai lati e dai capì traversassino; et 
a queste starà bene il fare le strade coperte et 
il pratello ancora; e sì potranno ancora coprire 
i viali con pergole di viti a botte intera o a 

18 


274 

mezza botte, aperte in mezzo, di quà e di là 
con forti legni armate, che dieno sostentacolo 
e modello a come hanno a ire. Il quadro ancora 
si potrà ridurre a questo garbo medesimo, 
ristringendovi dentro di mano in mano i quadri 
a un ultimo quadro che sia nel mezzo, che 
serve per pratello et abbi la fonte; e si può 
ancora acconciare a modo che abbi forma e 
facci un grandissimo laberinto. Dentro i giar- 
dini in qualche separato luogo si possono acco- 
modare i laberinti con strade ritorte et inin- 
vestigabili, coperte e scoperte, basse et alte, si 
che altrui non ne scorga il fine e sia costretto 
ad avvilupparvisi dentro, prima che ne ritruovi 
il bandolo di venirne al fine. Riescono ancora 
ottimamente per la qualità del sito in forma 
triangolare, et in triangolo riescono perfetti, 
non occupati né riguardati dalle strade; et in 
certi luoghi di sito poi cupo e concavo di 
vallate, sarà di necessità scompartire nei viali 
principali nel mezzo del convesso per diritto, 
e gli altri. che taglino dalle bande sino ai 
sommi di quà e di là, e quivi soprapporre altri 
viali distinti, che quasi sieno si ordinati, che 
riquadrino il luogo. In testa poi della vallata, 
da alto come da basso e nel mezzo, si possono 
fabbricare fuori vivai, padiglioni, luoghi e 
stanze coperte di verdura come gli altri, e non 
pur d’ellera, ma d’ogni sorte pianta. E volendo 
spalliere basse, che non occupino la vista, fac- 
cinsì d’agrifoglio, di tasso, di lentaggine, gi- 
nepri, sfiocini e simili, che si possino mante- 
nere bassi col taglio; et a versar l’ acqua nelle 
fonti si dicono assai co ’1 buco aperto a git- 


279 
tarla fuori gli acquatici animali di bronzo 0 
di marmi mischi, che somiglino il lor piu- 
maggio.. 

In così fatte guise et altre molte si pos- 
sono divisare i giardini, secondo i siti che 
altrui si truova da piantare arbori fruttiferi; 
i quali, volendovegli fatti e grandi che rifac- 
cino dei frutti quell’anno, converrà prendere 
dalla tua (') o altra possessione di quelli frutti 
che tu brami di buona ragione e varia, giovini, 
rigogliosi, vegnenti, sani e belli pedali, e che 
tu sappi che e’ faccino assai frutte, e facci 
loro entrare attorno, discosto ben dalle barbe, 
con zappa o vanga, secondo il sito e terreno; 
e gli farai cavare con un gran pane e zoccolo 
di terra, e che le radici non sieno lor noiate 
col distaccarle dal terreno, e massime la mae- 
stra; e come tu n’ hai gettato uno a terra e 
che tu lo vedi spiccato da ogni banda, e tu 
farai un corbello di vitalba o vimini, in modo 
che tutta quella barbata vi stia dentro appunto, 
senza avergli a levar niente, e vi metterai 
dentro la pianta serrata e stivata bene per 
tutto con paglia, st che la terra non si possi 
scaricare o spiccinare, e con funi legherai poi 
la cesta co "1 gambo del frutto insieme, met- 
tendo paglia fra la legatura e la buccia, che 
non s offenda; e con forza d’ uomini, o vero 
posto sopra tavole con manovelle e curri (°), 
o sopra treggie o carri, retto dalle bande con 
mani o con legni in foggia di barella, lo farai 


(!) della sua, errore della stampa. 
(°) travi, errore della stampa, 


276 

tirare e portare al giardino dove averai fatta 
fare prima la buca capace in su ’1 divelto o 
dentro alle grandissime fosse che vi. sieno, e 
così lo metterai a dentro bene, avendogli dato 
per fogna buon sassi, sendo luogo fresco et 
umido. E se il luogo sia alto e montuoso, siavi 
una fogna fatta sopra i sassi di quei corni di 
castrato che si truovano maggiori e rimboccati 
all’insù co 71 vuoto, con roba assai al piede; e 
messo nella buca tutto con la cesta, senza muo- 
verlo punto, perché co ’1 tempo ogni cosa si 
corrompe e marcisce e infradiciata fa grasso, e 
finita di riempire con terra cotta, e tutto con 
gran diligenza et amore, terreno asciutto e 
tempo buono. È subito lo farai palare con buon 
palo grosso e lungo fatto a ciò, perché i venti 
non lo possino fare crollare o dimenare, ché 
per avere gran rosta di rami sono assai più 
che molto pericolosi a maneggiare; e siano le 
legature fatte con la paglia sotto, perché non 
recidino; e non gli potare se non in capo ai 
due anni; et altrettanto si farà da chi sì sia 
che vogli fare una selva presto. E sì può ancora 
adoperare a ciò la botte dimezzata, di che si 
parlò a questo effetto. 

E perché le piante salvatiche naturalmente 
pare che abbino più vigore e più forza delle 
domestiche, e perciò manco di queste si sde- 
gnano a essere tagliate, come che elle ben co- 
enoschino d'avere il più delle volte a servire 
per legname, si possono cavare assai sicura- 
mente le lor piante grandi dalle selve al modo 
detto, ma scapezzate in su ’1 troncone a capi 
tozza per fargli far più bella messa a tempo 


277 
nuovo, da crear la selva alta o bassa come si 
vogli; e tutto, così di quelle come di queste, 
si facci all’ ottobre et a novembre nei luoghi 
freddi, e nei caldi a primavera. E così altrove, 
volendo fare di piante fruttifere giovini innesti 
piccoli, i quali non vogliono essere potati, tra- 
sposti che sieno, prima del secondo o terzo 
anno; pur tutto sia secondo il lor rigoglio, e 
che ricerchi il paese e natura delle piante, e 
secondo l'ingegno di colui che gli custodisce 
e se n intende, perche talvolta impongono 
tanto gagliardamente, che il primo anno, non 
che ’1 secondo, n’ hanno necessità, massime giù 
per il gambo, bisognando levar via tutto ’l 
superfluo che impedisce e toglie il rigoglio ai 
rami et al gambo, strappando con mano quei 
rimettiticci e non con ferro; avendo avvertenza 
chi pone nel detto giardino a bacio tutti i 
susini semiani et i porcini, perchè di quattro 
sorte susini truovo io essere molto dissimili 
dalla natura degli altri, due salvatichi e due 
domestichi; salvatichi sono detti quelli dei 
quali i rimettiticci sono delle sorte dei pedali; 
però i domestichi [sono] quello che l’ annestato ; 
et non è il pedale, che i rimettiticci riescono 
d’ un’ altra sorte. E non di meno chi tiene il 
contrario, che i domestichi sieno quelli che 
sono tutti fatti a un modo, e quelli altri mezzi 
addomesticati. Ora sia come si vogli, che per 
essere inteso io chiamerei salvatichi quelli che 
non sono annestati e gli annestati domestichi, 
e questi sono il simiano e l amoscino dome- 
stico et il maglianese et il porcino salvatico, 
che di quattro due desiderano l uggia e 1 


275 


fresco fuor di modo, l uno salvatico e 1’ altro 
domestico, cioè il simiano et il porcino, e perciò 
non è da porgli che per i giardini e verzieri e 
lati a bacio per le corti et in pollai murati e 
simil lati; perciocché, ponendogli all’ aperto e 
luoghi caldi, faranno si, ma poche e cattive 
susine, e massime il simiano; il porcino per 
essere salvatico farà delle frutte assai, ma non 
di quella bellezza e bontà che nei detti luoghi. 
E volendo piantarne per i campi della posses- 
sione, ponghinsi in luoghi bassi pieni di gras- 
sume, freschi, bacìi et uggiosi. L’ amoscino desi- 
dera paese freddo e si vede perciò che fa bene 
in Alemagna, in Ungheria et in Transilvania e 
che ne sono gli uni e gli altri ghiotti in cotesti 
paesi, cocendole poi secche co ’1 grasso e magro 
et in su gli arrosti; lama ancora montuoso, e 
partecipa della complessione e natura dei peri 
vernini fuor di natura di tutti gli altri; ma 
di vero è mirabile susina, cordiale e solutiva, e 
per seccare avanza tutte le altre. Il maglia- 
nese desidera ancora esso luogo basso pien 
di grassezza et umido, come cosa naturale 
di tutti i susini, sendo tale il lor frutto, ma 
luogo caldo et aperto bene, volto al sole, che 
degli altri non avviene così, come perniconi 
romani e ghiacciuoli, del miracolo, imperiali, 
catelani, amorosi, sampieri, giugnoli e simili, 
i quali, se non se quelli del miracolo, che ne 
fanno un tre o cinque al più per pedale, per 
tutto pruovano e ne fanno assai; et è bene 
averne sceveri per il podere, et alto e basso et 
in costa, secondo che e’ son messi. È ben vero 
che fanno meglio nel buon terreno che nel 


279 
magro, e questo lo fanno tutti i frutti, avve- 
nendo come di loro, degli uomini, che non sono 
tutti d'una medesima natura, e chi si sente 
meglio l’ estate, e chi l invernata, e chi il con- 
trario, e chi male l'estate e peggio l inverno, 
et alcuni ai mezzi tempi; et è chi è di nature 
tanto buona, che sendo affatto complessionato 
bene, nulla gli nuoce. Tanto accade dei frutti. 
Imperciò è da osservare la lor natura et a 
quella accomodarsi. L' abeto non pruova nei 
lati caldi o poco. Le viti non acquistano mai 
nell’ Alpi, imperciò s° ha a tenere a mente il 
proverbio che dice: paese che vai, usa che 
truovi; attenendosi sempre al modo del fare 
degli antichi, se vuoi che ti riesca. Appresso 
al susini nei giardini campeggiano i peri, pei 
quali conviene piantarne assai, perché penano 
assai a venire, ma afferrati che sono e preso 
piede bastano assai; e perché ’l1 giardino pro- 
fitti, bisogna porre di quelli frutti che ’1 paese 
ama; e se sia il giardino sotto la casa, tutti si 
faccino mantenere di sopra scapezzati a un 
pari, si che dalla finestra appaia di vedere una 
verdeggiante prateria. È ogni paese dotato di 
qualche particolar genere; nei freddi fan bene 
ì peri vernini, carovelli, cipolli, spinosi e simili, 
e non le pere statereccie; e nei caldi e tempe- 
rati le bronche, le bugiarde pistolesi e le ghiac- 
ciuole. E così i pomi: le rose fan bene nei 
paesi freddi, le teste, le paradise, boccaprete 
e francesche; nei temperati e più caldi le 
appiuole, dolci, nane e primaticcie. I ciriegi 
marchiani e duracini resistono al freddo, come 
quelli del frate e li agriotti; i viscioli amano 


280 

lati più umani, e li di san Giovanni vogliono il 
caldo. E volendone d'ogni sorte, sceglinsi luoghi 
più a proposito che possino servire a ciasche- 
duno da per sé, della sua diversa sorte, e pon- 
ghinsi insieme tutti quelli di quella sorte in 
quel luogo che ne giudichi che e’ faccino bene 
quivi. Che se non così appunto come nei suoì 
luoghi naturali vi faranno, s' appresseranno, e 
tanto più quanto s' userà diligenza almeno in 
coltivargli, governandogli secondo che bramano 
le lor nature. 

E per sapere ancora se si deono mandar 
alti o tener bassi gli arbori del tuo giardino 
et intendere l accomodargli, si dee grande- 
mente considerare se il paese lo ricerca e co- 
gnoscerlo, perciocché se egli è paese ventoso, 
il luogo aperto et alto, è da tenergli a terra e 
bassi, st come si vede in Provenza et a Marsilia, 
e per molte riviere scoscese esposte ai venti e 
massime marini, che abbruciano e consumano 
non pur gli arbori, ma rodono e fracassano le 
muraglie; e nei lati alpini. E se per il con- 
trario è luogo basso e non ventoso, come in 
coste e valli riposte, questi gli puoi e dei man- 
dar alti, perche faranno molto meglio e si man- 
terranno più sani, pur con discrezione e secondo 
la sorte dei frutti, perche il susino non [si] 
vuole e non si dee mandare alto come il ciriegio, 
né "1 ciriegio tenerlo come il susino. Il fico non 
vuole andare molto alto, ma [bisogna] allar- 
garlo e diradarlo bene. Il pesco, il granato, il 
cotogno, il nespolo e 1’ albercocco et altri simili 
vogliono andare alti mediocremente, e piuttosto 
bassi, come le asberges, le meliache, le noci 


281 
pesche e pesche mandorle, ma alti bene i peri, 
i meli, i sorbi e tutte le sorti ciriege, se non 
se il visciolo e l amerino. Gli agriotti non vo- 
gliono andar alti. I noci, i ciriegi, i mandorli, 
i castagni, il sorbo più di tutti amano solle- 
varsi all’ aere; e di questi ce ne sono, che 
quando altrui volesse tenergli bassi, sì dure- 
rebbe gran fatica, essendo di vero contro alla 
natura loro; e così per il contrario di quelli 
che volendogli mandar alti col tempo ci man- 
cherebbero fra le mani, perché gli vedresti 
andare all’ aere sottili, che è segno di logoro. 
Perché, come tu vedi che ’1 frutto non ingrossa 
il pedale e cresce fuor di modo innanzi al 
tempo, è di necessità tagliarlo e scapezzarlo, 
perchè da sé medesimo verrebbe tosto man- 
cando, o ’1 vento straordinario te lo fiacche- 
rebbe. Imperciò volendo che per bellezza il 
tuo giardino abbi gli alberi di sopra, cioè nelle 
cime, tutti eguali, conviene tirare tutti i rami 
a quel segno, e di poi pareggiargli, si che sem- 
brino, come sè detto, dalle finestre del palazzo 
una verde prateria diversa di fronde, di cime 
dlarbori: tutte! a bun segno. O veramente tu 
scegli arbori che tutti vadino alti o tutti bassi, 
e tutti messi insieme si mantenghino poi tutti 
a una stregua con il tagliargli di sopra nel 
loro andare; o vero, volendogli d'ogni sorte, 
accomoda piuttosto quelli che sono soliti andar 
alti che vadino bassi, che quelli che sono soliti 
andar bassi ad andar alti; perché in questa 
forma meglio ti riuscirà e più si manterranno in 
quel sesto che si desidera, che non a quell’ altro 
modo. E volendo fare un giardino o un quadro 


282 

o altra parte in cantonata del giardino, che 
restino gli arbori nani, conviene medesima- 
mente avervi la terra divelta o con buone e 
larghe fosse, et in somma con l'istessa dili- 
genza assettato il terreno che l’ altro. Il parti- 
mento poi si può ordinare più piccolo a pro- 
porzione, e secondo questo, piantare gli arbori 
più accosto l uno all altro, e nel porgli s' ha 
ad avvertire che a tutti quelli che s' appic- 
cano a rami, tu ponga i rami fitti all’ ingiù, 
come fichi, melagrani e peri cotogni e simili. 
E di quelli che non s'appiccano a rami eleg- 
gerai tutti che abbino in su ’1 calcio dello 
spartimento delle radici dei rami assai a terra; 
e poi piantargli all’ ordinario, e subito attaccati 
tagliar loro la punta maestrale e mantenergli 
i rami bassi, più raccolti insieme che si può e 
non sparpagliati, in forma che tiri al rotondo 
ugualmente da ogni lato, e se sieno frutti 
annestati, abbino l innestatura bassa e quella 
ancora si cacci sotterra; e taglisi poi sopra 
l’innestatura che avanza quattro dita e non 
più; e poi vedi i rami che e’ mette; e se rifà 
la punta levala subito, e crea i rami da lato a 
modo tuo, e sempre rasente la terra, ristretti 
insieme e non larghi o sparsi. E se tu pianti 
innesti che vi sieno di quella bassezza che tu 
desideri i rami già messi, lasciagli appiccare 
con essi, e come questo sia, scapezza la sua 
cima maestra in su la forcella dei suoi rami, i 
quali si tenghino per dargli la creanza che si 
brama, volti ristretti verso il pedano; se bene 
per così fare bisognasse legargli; e piuttosto 
che pochi rami mantiengliene assai, che si 


285 
terranno meglio insieme e staranno più saldi 
e compariranno con grazia maggiore, dandogli 
un braccio sopra terra di grandezza di gambo, 
o un braccio e mezzo e non più; e più ancor: 
se tu vuoi; ma creandogli tutti a un pari 
all’ altezza d'un uomo, pare che per nani abbino 
a star bene. Ancora gli farai nani, con (aven- 
dogli scapezzati a corona, appiccati che egli 
sieno) innestargli a marza, capovolgendo la 
marza all ingiù, che ’1 grosso stia di sopra et 
il sottile di sotto, tutto a contrario di che sì 
fa. Conviene di poi questi, come tutti gli altri, 
potargli spesso, gastigargli e regolargli co ’l 


() 


pennato, levando tutti quelli che escono dal- 
l'ordine, e mantenergli nani in su quel garbo 
che se gli è dato. Di così fatta maniera e modo 
si potranno ancora far le selve et i boschi nani, 
dando alle salvatiche piante l'altezza di tre 
volte tanto, di questi o alla foggia di quelli di 
Gneo Marzio Romano amico di Cesare Augusto, 
che ne fu il primo ritrovatore, il quale avendo 
strapiantate dalle selve le salvatiche piante a 
sua eletta d’ogni sorte, le ridusse potando più 
piccole assai del loro essere naturale e le man- 
tenne a quel segno che da principio le pose, 
perché facessero più spessa ombra e pigliassino 
meno luogo del lor solito, ma con più accura- 
tezza e fatica, perché più si cavano della na- 
tura loro; e tutti, così questi come gli altri, 
nei tempi secchi assai et asciutti fuor di modo 
desiderano d’ essere adacquati. Alcuni usano 
per loro verso la estate senz’ altro certe gran 
lastre attorno, assettandole a un dito presso al 
tronco sopra le radici, avendo scassato tanto 


284 

di terreno che rimanghino al paro dell’ altra 
terra che vi rimane, e con questo hanno fede 
che lasciativi poi anco stare il verno, dien loro 
buon umore, e la estate rinfreschino co ’1 cac- 
ciare il caldo dalle radici. E perché l acqua 
penetri alle barbe, alcuni fanno una buca che 
le vadi a truovare, e la riempiono di sermenti 
triti o di pezzuoli di fruscoli di castagno mi- 
nuzzato; altri vi cacciano un legno di quercia 
spaccato in più fessi o vinciglie legati insieme; 
altri, corna di bue volte all’ insù co ’1 vuoto. 
Et in effetto, quando gli arbori per l apparire 
delle foglie incartocciate et inumidire delle 
vermene e’ si vegghino patire, è da credere 
che tutti in questo termine si ricreino e sì 
rifaccino dall’ essere adacquati. Imperciò egli è 
come il dormire di estate dopo desinare 
mezzogiorno, che non è buono, se non quando 
ciò sia grandemente necessario. Onde meglio è, 
avendogli piantati bene a dentro in un divelto 
bene affondato o fosse aperte ben fognate o 
buche ben fatte o formelle lunghe et agiate, 
non gli avvezzare a questo, che daranno tutta- 
via più dissapite frutte e squacquerate, andan- 
dosene in foglie a rigoglio; e meglio è piut- 
tosto d'ogni tempo e che e’ si cognosce che 
e’ patiscono, a qual ora tu creda per i segnali 
che e’ sia di quivi a poco per piovere, scalzar- 
gli un poco, e smovere con la vanga o zappa, 
secondo il sito, il terreno attorno, perché so- 
pravvenendo la pioggia a questo modo con un 
poco di arte naturalmente che più lor piace 
e giova, gli rinvigorisce e ricrea, avvertendo, 
come si disse, che chi più chi manco ama 


285 
l’acqua, e sapendo che da piccoli quasi tutti i 
seminati la ricercano, e massime ’1 cipresso e 71 
pino, poi non la vogliono più, e l’abete. Ai 
mori la troppa acqua et umido nuoce. I man- 
dorli quando sono in fiore non s' hanno a tras- 
sinare né con acqua né con altro, perché a 
cagione del rigoglio da loro non abbino a per- 
dere i fiori. I cotogni che restano nel terreno 
asciutto sì rinfrancano con l acqua e danno i 
lor frutti maggiori; si come [l'acqua] mitiga a 
più umano sapore le pere sassose o sorbe. Il 
frequente annaffiare così fa i fichi maggiori, 
ma gli infradicia, se già non fossero o Laconici 
o di Scio. I ciriegi viscioli se ne rifanno; e 1 pla- 
tano, se bene ama il vino puro, come fe’ Quinto 
Ortensio al suo, non disprezza l acqua e gli fa 
attaccare nell’ asciutto. Il melo cresce i frutti 
adacquato con orina vecchia d'uomo, e così 
giova la morchia agli ulivi, non data troppo 
sotto e senza sale. L' albercocco, il nespolo e 
l’azzeruolo hanno cara l acqua. Ma sopratutto 
ai giardini ben regolati è d’ importanza il po- 
tare al tempi e bene, cosa che gli antichi in 
tanto l’apprezzavano, che gli stabilirno una 
deità detta Puta. Ond’è che Varrone lasciò 
scritto così: chi lavora con vanga o zappa 
intorno agli ulivi, dà loro il frutto; chi gli dà 
il concime gli strapaga a farne, e chi gli pota 
gli sforza e costrigne; e tanto è d’ ogni gene- 
razione d’ arbori che lo ricercano. Ma non è di 
mestiero fare come quel contadino di Tracia, 
che avendo compera una possessione fornita di 
tutte sorte piante e viti, non sendo pratico né 
intelligente, posta mente al vicino, e visto che 


286 

avea tagliato da pie certi roghi che avevano 
preso per tutto, e che tagliava i rami dei fras- 
sini, rimondando sino alla vetta; e levar via i 
polloni dal calcio degli ulivi et altri frutti; 
gli domandò perché facesse si grande sciopino. 
Rispose: perche il campo resti netto e dibru- 
cato et i frutti più fecondi. Andò da quella 
via il Tracio e messe a terra tutti i più belli 
rami dei suoi frutti et ulivi, con espresso danno 
loro, sendo stato troppo fiero e sconsiderato 
potatore. Il quale conviene che sia accorto, 
avveduto, considerato, saggio, discreto, intelli- 
gente, pieno di diligenza e cautezza, di giu- 
dizio, senno, prudenza e temperanza, non cor- 
rendo già mai a furia a tagliare, sendo che il 
potare è simile alla scultura e non alla pittura, 
perché a questa diceva l Angel Michele che si 
poteva levare et aggiugnere con i colori a 
posta sua, et a quella si poteva ben levare ma 
non già porre aggiugnendo, che questa dee 
essere e non parere, quella si ben parere. Oltre 
a ciò dee essere il potatore somigliante al per- 
fetto sartore, che ha a disegnare tre o quattro 
volte e tagliare una. Così egli, tenuto a mente 
questo che si è detto, [dee] squadrare l arbore 
più d'una volta avanti che tagli, e poi levar 
quel che bisogna, sapendo che i noci fatti 
vecchi scapezzati a capitozza sì restaurano e 
tornano a far delle noci e migliori; e che i 
mandorli desiderano d’ essere potati di novem- 
bre, di settembre e di marzo; e che i mela- 
grani vecchi tagliati da piè si rinnuovano, 
lasciando loro venire innanzi il più bel pollone 
che rimetta; e che non ama d'essere tagliato 


287 
col ferro il pesco attempato, se ben solamente 
da giovine, per tirarlo al palco che se gli con- 
viene; tutto che è chi, fatto grande, lo spunta 
attorno tutto nei rami, perché facci più grosse 
pesche; e così i mandorli. Il melo, il ciriegio, 
il noce, il cotogno, l ulivo infrantoio e coreg- 
giuolo, fuor della natura del moraiuolo e puoce, 
così il pero, castagno e nocciuolo, non vogliono 
essere tocchi, come s' è detto, che da giovini; 
e vi è tra essì chi teme, più uno che un altro, 
come il ciriegio, il pero e tutti i castagni: pur 
questi temono manco degli altri. Quelli che 
volentieri vanno all’ insù a ritrovar l aere e 1 
sole, come gli alberi istessi, il salcio e le ve- 
trici e tutti quelli che s' allungano, vorranno 
un savio al piede e addosso un pazzo; e tra 
gli ulivi che desiderano questo è il moraiuolo, 
il secondo il fico, il terzo il susino, il quarto 
il melagrano, e simili, folti di rami e foglia di 
lor natura, come la mortella, ai quali non si 
leva lor tanto che basti, ma tutto con discre- 
zione, modo e diligenza. E se bene susa dire 
che l ulivo vuole un pazzo, brama per certo 
uno che sia e savio e considerato; e gli con- 
viene avere grand’ arte attorno, allargargli et 
aprirgli a misura e rischiarargli, perché se così 
non sono tenuti, se ne vanno in vermene e non 
allignano. I coreggiuoli sono in contrario, si 
come dimostrano quelli del paese di Pisa et 
a ogni altro luogo che sieno; e se così si 
lascì stare il moraiuolo, s' aumenta tanto che 
converrà scapezzarlo. Ma ogni paese talvolta 
ricerca diversamente e patendo ogni regola 
eccezione, conviene rapportarsi all’ esperienza 


258 
maestra, la quale rimostra ancora che senza 
altra osservazione talvolta conviene potare non 
pur gli arbori, ma le viti ancora, quando 
occorre che n’ abbino di bisogno, che di ciò 
non patiranno, se non per il sollione; il che 
si chiarisce non ch’ altro nel rilegare un tralcio, 
che i pampani variano colore; et alla guazza 
e quando è spiovuto entrar nelle vigne fa 
danno, come salire in sui frutti, quando la 
corteccia è zuppa d’acqua e bagnata, fa stac- 
care la scorza ove si pone il pié, e sì sdegnano, 
e massime il noce et i fichi e gli ulivi, i quali 
si pelano, e quelli si scortecciano. E si può 
prendere l esempio dall’ istessa terra, che lavo- 
rata fra molle et asciutta patisce et arrabbia, 
e così alla guazza, e nuoce a vendemmiare. 
Come s'è detto, i frutti si possono potare, se 
ti vien bene, a ogni otta, ma la vera è dalla 
luna di gennaio in là sino a che le piante co- 
mincino a muovere, et a luna crescente o scema 
non fa caso in questo tempo al potare; ma 
allo scapezzare osservisi di farlo a luna cre- 
scente, come quercie, ciriegi e mori, e tutti 
quelli che tu desideri che faccino gran messe 
e presto. Nelle viti sole, sendo giusti, [s1] temono 
i venti; agli altri non dan noia, se gia non sì 
scoscendessero o fiaccassero. Altri arbori non 
vogliono essere trassinati che a marzo, quando 
sono in succhio, come saliconi, ontani, vetrici, 
alberi e simili acquatici, che potati all’ ottobre 
temono dal freddo, e massime allo scapezzargli. 
Appresso al giardino volendo piantare una 
ragnala o macchia per pigliare beccafichi con 
la ragna o altri uccelli, perche le selve et il 


259 
salvatico tutto ti servirà all’andare a frugnuolo 
alle merle et ai tordi et ai colombacci e tutti 
altri che faccino quivi l abitazione, conviene 
scerre il luogo che sia accomodato nella villa, 
e se sì può, sia in vallata o in pianura, non 
molto dal circuito del giardino lontana, con 
che luna o l'altra abbi l'acqua la estate, e 
siavi il domestico accosto ben coltivato, di quà 
e di là ripieno di fichi, e sianovi presso le 
vigne et in buon terreno, benché ciò accada 
nei luoghi bassi che abbino colline uguali di 
quà e di la; e se sia di quà e di là monte 
ripido a scavezzacollo, avendo la china sino in 
fondo, questo sarà il vero sito da far volare 
gli uccelli nella ragna, che vadino serrati e 
ristretti senz’ alzarsi a darvi dentro, pur che 
sia questo sito lontano dalla strada maestra e 
luoghi frequentati dalle persone, e ben riposto 
che "1 tramontano non vi possa molto, e giù 
nel basso la forra del canale dove s' ha a pian- 
tare la ragnaia non sia scoscesa o ripida; 0 
veramente, se ha a essere lontana dal giardino, 
sia in pianura larga et aperta nel mezzo d'’ essa; 
che se l è coltivata, non gli sia addosso, ma 
discosto un poco. Nelle valli di gran calata 
ancora sì ricerca, se vi sia mescolato in quella 
parte conveniente et agevol pendio, ma sopra 
tutto che vi sia rio corrente placidamente 
d’acqua viva, e se non, con qualche artificio 
vi sì facci venire, né sì potendo anco conse- 
guire questo, disponghinsi per essa vasi di 
pietra o di terra cotta giù per il mezzo della 
ragnala, e si continuamente si tenghino di 
chiara acqua pieni, mutandola a vicenda, o si 

19 


290 

scavino fosse dove si facci derivare l’ acqua 
piovana o d’ altrove, si che gli uccelli si pos- 
sino, quando vi sì ritirano e stanno, abbeverare. 
Ritrovato a proposito così fatto luogo, dise- 
gnerassi la lunghezza che sia quanta vuoi, se- 
condo che possi durare il sito chiuso, che 
vorria essere uguale da ogni banda, et in piano 
a distesa diritto da ogni banda quanto si vogli; 
e la larghezza basterà che sia almeno trenta 
braccia in valle, in pianura venticinque 0 
trenta sino in trentacinque. Ma volendovi, come 
usano alcuni, le strade coperte dentro per ga- 
lanteria, non già per utile, perché la macchia 
vuol essere macchia ben fonda e ben folta di 
piante, se ben coloro allegano che gli uccelli 
volano per quelle strade senza impedimento a 
dar nella ragna, meglio è che di ramo in ramo 
trasportandosi vi vadino a dar dentro che non 
se n’ avvegghino, o veramente, volando rasente 
la cima della ragnaia, la quale essendo tenuta 
in vetta tutta a un pari, vi sì condurranno 
quali (') che per una pianura d'un prato in 
ogni modo. Farassi diverre il terreno che è 
meglio sempre che far fosse, lasciando il rio 
dell’acqua in mezzo, o si vero certo spazio da 
potere nei modi si disse sopra tenervela in un 
andare che vadi diritto bene, e mentre che si 
fa il divelto, faccisi di mano in mano piantare, 
e comincisi questo lavoro alla prima luna di 
ottobre, seguitando di continuo sino alla luna 
di marzo; et in queste piante cosi fatte non 
accade osservare regola di luna o altro, che 


(1) quasiché, la stampa. 


291 


non importa, ma si bene buon lavoro a tempo 
asciutto, lasciando asciugare il terreno quando 
gli è molle, mettendo giù, sempre che si fa una 
mandata di fosse, di piante le quali si faccino 
cavar tuttavia gioveni, rigogliose e vegnenti 
e con barbe assai, spargendole et aprendole in 
su 1 fondo della fossa con diligenza e buon 
ordine, a diritto filo per la lunghezza e per la 
larghezza un poco più, volendovi pur le strade, 
ma che sieno strette alla capacità di poco più 
che si tenga lato un uomo. Piantinsi le piante 
discosto l'una dall’ altra due piedi e non più, 
e sopra tutto porvi assai sanguini e saliconi, e 
di poi scompartendo a modo e fantasia tua i 
ginepri, gli allori, corbezzoli, sambuchi, len- 
tischi, rovistichi, agrifogli, quercie, olmi, lecci, 
tiglie, ontani, mori, alberi, salci, e a tutti questi 
la sua vite d’abrostino al piede, con che non 
si coglino mai [le uve], per alleficarvi I inver- 
nata i tordi e le merle ; e così i fichi, che perciò 
vi sì ponghino in su le bande, e vetrici, gattici, 
cornioli, prunbianchi, maggi, mortelle e bos- 
soli; e di questi e dei ginepri mettere anco un 
po più fitti per tutto il filare di fuori, man- 
dandolo poi unito e fondo in foggia di serrata 
spalliera che si regga da per sé di quà e di la, 
per fare andare gli uccelli stivati nella ra- 
gnaia. Piantinvinsi dentro dei rovistichi, del- 
l’ellera e di tutte le sorti d’ arbori che servono 
a far cappellacci, e a tutti quelli che non ten- 
gono la foglia por loro viti d’ uve mangiareccie 
al piedi, e sopra tutto canaiuole, trebbiane, 
passerine e di tre volte. Altri le amano solo di 
piccolo acino; e lungo il fossato dalle prode o 


292 

rio, dei roghi, le cui punte fanno eccellente 
pianta, e servono gli uccelli in grato cibo le 
more, le quali sono per i beccafichi mature 
avanti ai fichi, e gli ingrassano a pari di loro, 
come i sanguini. E la verzura che vi sì met- 
terà è di mestieri variarla, e mettasi rada, che 
dall’ una all’ altra pianta di queste sia almanco 
quattro o sei braccia, e dei sanguini per tutto 
e assai, e della lentaggine di quella sorte che 
n’ abbonda l'isola del Tino. I sambuchi vo- 
gliono essere posti nel filare di fuori, e noc- 
ciuoli e ginepri e mori; e si facci tutto ben 
fitto e bene stivato, che rattenga gli uccelli, e 
per assicurare la macchia dalle bestie. Del 
rovistico non è da por troppo, che fa mala 
macchia e riesce co ’1 tempo seccagginoso; e 
pochi sono quegli uccelli che bezzichino le sue 
coccole. I fichi albi assai vi faranno bene. Il 
ginepro piantisi piccolo co 1 suo pan di terra 
che gli cuopra tutte le barbe ; e di questi met- 
tanvisene buon dato; e quando si va a cavargli, 
ponghinsi in certi canovacci con 1 nastri quadri 
a uso di grembiali, e legagli quella terra at- 
torno con essi, e ponghinsi a quel modo, svi- 
luppato il canovaccio; che non patirà di niente 
et appiccherassi forse meglio in su 1 sodo, cioé 
in su l terreno che non sia altramente lavo- 
rato, che ama così; e basta fare una buca in 
terra non troppo affonda e piantarvelo dentro; 
e non si taglino mai fra le due terre, che non 
rimettono mai. Così farai ai lentischi, ai lecci, 
alle sughere, agli sfiocini et alle lentaggini et 
a corbezzoli, non perché questi non rimettino, 
ma perche s hanno a lasciar crescere senza 


295 
trassimargli con ferri da imo a sommo. Si pos- 
sono bene scapezzare arrivati a una certa gran- 
dezza, come Vl alloro; e volendo campare le 
messe, fa che sia di due anni e non più, con 
buon ceppo capassa di barbe e del vecchio; e 
tutti questi posti faccinsi tagliare fra le due 
terre, che cosî vogliono i corbezzoli e loro. Ma 
l'alloro, quercie, sughere e leccio sì possono 
seminare; la quercia non di meno posta gio- 
vine con buon pane, entrovi rattenute tutte le 
sue radici, fa e viene presto, e così posta 
piantone come l’ ulivo e con buone barbe che 
gli sien poco trassinate e tocche, e cavate con 
diligenza con la sua maestra, in due o tre anni 
in su ’l divelto fa capitozze da servirsene. La 
mortella si pone co ’1 suo pane. Il bossolo sì 
pone piccolo, o a rami o pali. Le tiglie vo- 
gliono aver buone barbe et essere piccole, e gli 
aceri vogliono essere giovani, così î faggi, vo- 
lendovene, et i sicomori; e di questi è bene 
essere vago, perché crescono presto e fanno bel 
vedere; e chi volesse fare una selva che presto 
fosse e grande e fronzuta, non esca di questi 
sicomori, l quali si pongono con le barbe et 
anco sì ariano) I platani sieno presso al- 
l’acqua; e si pongono a rami come gli alberi. 
Gli aceri penano assai a venire, ma grandi fatti 
sì possono capitozzare. Ta Simibuchi s' appiccano 
a rami, e quanto più sottili, tanto meglio; i 
mori con le barbe; a tempo nuovo i tico 
salci, gattici, alberi e vetrici si potino a che 
modo si vogli che si dichino con gli altri ar- 
bori della ragnaia. I nocciuoli, gli ontani, gli 
olmi et i carpini non vogliono essere tagliati ; 


294 

le altre piante di scope, di sanguine e simili 
conviene che abbino buone barbe, e non por 
loro amore. Et ogni cosa, posta che tu Y hai, 
tagliala fra le due terre, e la replico, perche 
questa è la vera che faccino bene ; e tutto, dal 
ginepro e dal bossolo in fuori, sì può tagliare, 
e dando loro qualche cosa al piede non farà 
che bene. Volendovi abeti, nassì, cipressi, sì 
ponghino piccoli all’ ottobre, né si tocchino al- 
tramente, e la estate, se si può, al secco annaf- 
fisi tutta la macchia et il postime messo tutto 
sopra al divelto a fondo prima, in piano due 
braccia e mezzo et in poggio tre, che verrà 
più presto. Dal primo anno al quarto si facci 
lavorare sino al quinto a ogni anno di marzo, 
e con la vanga nettare tutta la ribalderia, e 
sempre dargli del letame nuovo, potando, dira- 
dando e ben formando le novelle piante; et a 
quelle che hanno a servire ai viali coperti dar 
la piega con il modello sotto di castagno, che 
poi incavicchiato si può intralasciare di buo- 
n’ ora, e vogliono essere lauri, lentaggini, rovi- 
stichi, vitalbe, viti salvatiche, corbezzoli, sam- 
buchi, pioppi e simili arrendevoli, tutti posti 
da piccoli, e dopo il quarto anno volgerli sopra 
la loro armadura; et a questi et a quelli si 
lasci due messe o quattro al più delle più rigo- 
gliose ; e come s' è detto si replica, la macchia 
vuole essere macchia, e per tale s° ha a andare 
guidando e custodendola alta e fonda a misura, 
e che gli uccelli vi stiano coperti e -sicuri, 
tutta, come s' è detto, tenuta pari di sopra, che 
non avanzino le vette. E non volendo far le 
strade coperte per tutto il lungo della ragnaia, 


995 
si possono fare almeno per un venti braccia 
alla ragna, acciocché il beccafico possi stri- 
sciare e dar basso nella ragna, e condotto li 
vicino non possa alzarsi. E per mezzo la mac- 
chia s' ha a fare una viottola larga tre braccia, 
coperta, la quale fa due effetti, utile comodo 
e bellezza, e serve per gli uccelli che vi stri- 
sciano sotto mirabilmente. E di più v ha a es- 
sere a capo di detto viottolo il suo raccetto di 
verdura fatto tutto di rami fondi e fabbricato 
di bossoli, mortelle o altro, accomodati così 
che faccino tavola piana et in piano, come se 
di legno o pietra fosse ; il che si farà con fargli 
il suo telaio sotto, facendoveli camminare et 
arrender sopra e spessicare su forte, [che diverrà] 
soda e fitta, avviticchiando et annodando bene 
e legando ogni minimo ramettino, torcendo 
senza rompere o scoscendergli. Sia la capanna, 
per finimento del tutto, con i sederi di ellera, 
e per tutto altri sedili di tanto in tanto, e simil 
cose sino all’ ultimo della macchia, e qualcuno 
di pietra e figure et altri ornamenti. E qui 
ancora starà bene un vivaio coperto di verdura, 
tenuto netto, con pesci, e dirimpetto alla ra- 
gnaia dai lati fan bene certi capannoni di ver- 
dura, con i sederi attorno inverdurati, a veder 
le tese che hanno a essere larghe e con buone 
pertiche o stili di quà e di là, confittivi dentro 
i suoi scaglioni attaccati di legname da so- 
stener le ragne, e sotto certe piantette di cisto, 
ginestra o sanguine, tenute basse per attaccare 
i filetti della ragna. E volendo non v' avere a 
pensare, a dove sono le pertiche si pianti ac- 
canto un albero o abeto, se è terreno da ciò, 


296 

se no, olmo o vetricone, quercia, cerro 0 noce, 
che servirà per stile. E quivi, dove è questa 
tagliata, s ha a tenere aperta e le frasche lon- 
tane e tutta pari, perche non s attacchi la 
ragna; e si può anco attaccare una pertica 
bassa fitta in sui piuoli rasente terra, che serve 
a legare i filetti. Ne starà male e farà buon 
effetto che a dove sta la ragna, in quel valico, 
a ventiquattro braccia et anco trenta, sia più 
alta la ragnaia e tutta uguale; e se bene s° è 
detto che di variate piante si possino fare le 
ragnale, non è per questo che d’ una sola fatta 
anco piantate non sieno per star bene, e mas- 
sime se sieno tutte di lauri, ginepri, lentaggini 
e di tutte altre piante che tenghino perpetua 
verdura, come tutta di cipressi che sieno tutti 
ad una conguaglianza tenuta bassa, perché gli 
uccelli vi porranno amore, e tanto più volen- 
tieri se vi nidificheranno, come avverrà se sia 
tutta d’olmi, di salici e vetriconi. Ma sopra 
tutto son buone quelle piante dalle quali pos- 
sino trarre da beccare, il che s' otterrà ponen- 
dovi di molte viti et ellere e sanguine, fichi, 
ginepri; corbezzoli e susini assai e simili. Riu- 
scirà ancora utile e buona una ragnaia posta 
tutta di frutti domestichi da mangiare, come 
meli, peri, susini, fondi spessi e fitti e con assai 
abrostini ai piedi. I mori saranno utili a più 
cose e daranno da beccare agli uccelli nel 
tempo delle more, e dureranno quel più, inter- 
serendovi dei mori neri; ma conviene mesco- 
lare, come delle sorte dei fichi, che tutti non 
maturano in un tempo. I valichi per tendere 
alle ragnaie deono essere a ogni tanto di spazio, 


297 
secondo la lunghezza delle ragnaie, che sendo 
lunghe, vi si può accomodare più d'una tesa 
a un tempo. 

Il medesimo modo s' ha a tenere volendo 
porre presso al giardino un uccellare, 0 vo- 
gliamo dire boschetto da tordi, nel porlo, nel- 
l’assettarlo et ordinarlo. Ma alcuno per l occa- 
sione d’ una bella pianta di quercia, leccio 0 
ulivo l ha fatto et ordinato sopra queste sole, 
et ancora sopra grandi elleroni, retti da arbori 
secchi o verdi, che dall’ ellera restino coperti. 
E si possono oltre a questo fare posticcie, cioé 
da levare e porre, come di ginepri, di lecci e 
di quercie e d’ allori, rimutando di mano in 
mano dove si seccano ; e se bene non ricercano 
il sito in pianura, dove sia passo di tordi, an- 
cora in piano si possono fare, e ’l1 modo è 
questo, che facendogli un grande e largo fosso 
attorno, la terra che si cava si getti per di 
dentro, sopra la quale s alluoghino le piante 
che hanno a servire a ciò, avendo pur da van- 
taggio lavorato a divelto prima bene sotto il 
terreno; ma questo sito di tutti è men buono 
e quasi non è da eleggere che per necessità, 
non avendo da farla altrove. E bisognando o 
volendo così fare, è di necessità eleggere una 
pianura spazzata per un pezzo attorno di tutti 
gli arbori e frutti, e se vi sono, levargli che 
non dieno impedimento. Ora le medesime sorte 
di piante di verdura che la tenghino il verno, 
che [servono] nelle ragnaie, possono servire 
ai boschetti, compartendo e divisando bene 
tutte le piante che sieno variate, stando meglio 
così che d’ una cosa sola, se ben sono chi tutto 


298 

di cipressi, tutto di ginepri e tutto di lentag- 
gini l’ abbi fatto. Ne ci vuole essere altro di 
più, se non che vuole essere più a fondo lavo- 
rato il divelto, da che il suo sito è in sui co- 
cuzzoli de’ colli o monti o vicino a quelli, in 
lato ove non manchi e scemi il terreno tut- 
tavia; e bisogna mettere a dentro. Per il che 
conviene far più trito, più stagionato e miglior 
lavoro, come che con più accortezza eleggere 
e cavar le piante, che non si potendo traspor- 
tare [con] il lor natio terreno, è necessario con 
tutta l arte bonificare ottimamente a dove elle 
si pongono. E se bene il Gran Signore Solimano 
adiratosi contro uno che gli disse che in manco 
di due o tre anni nelle colline sue di Costan- 
tinopoli non potrebbe allignare un uccellare 
fatto come ’1 suo, in breve tempo s ostinò di 
farlo in ogni modo, e con la possanza grande 
degli uomini in meno di otto dì fe’ portare il 
terreno e le piante intere a quel sito idoneo, 
ove fe’ venir colui a vedere, che garrito se ne 
spaventò. I Vinegiani ancora in un mese pos- 
sono fare cento galere, per avere i prepara- 
menti, e non hanno potere di fare una galera 
in un dì, tutto che a Arrigo III, mentre nel- 
l’arsenale gli diedero colizione nel ritorno di 
Pollonia, avendo gli ammanimenti preparati, 
composero insieme una intiera galera, avanti 
che di quivi egli si partisse. Le pianure, i colli 
bassi e le valli per questo effetto sono da fug- 
gire; la vera posta è, in qualunque luogo egli 
sia, che vi sia buon solito passo, e sì potrà 
giudicare tale quello che scoprirà, comprenderà 
et abbraccierà assai vallate e monticelli, si che 


999 
i superiori a lui gli sieno lontani, a tal che 
piuttosto gioverà che sieno uguali e paino quasi 
a un pari tutti con quello a dove sopra sì 
pianti 1 uccellare. Ma il monte, poggio, collina, 
spiaggia o punta dove s' ha a far porre, abbi 
o naturale o fatto fare con l arte un sito piano 
e rilevato, né sia all’ ultima ultima cima del 
monte, ma al principio se è grande, se è pic- 
colo a mezza calata d’ esso, non nell’ alto alto, 
ma nella piegatura del basso e dell’ alto, sì che 
pigli la veduta del suo proprio sito e d’ assal 
vallate, e che il monte, collina o poggio 0 
punta dove s' ha a piantare, non abbi arbori 
grandi attorno che l’ occupino o gli faccino 
noia, e se vi sieno, si taglino e levino via. Uosi 
si facci alle vicine macchie che alte sieno da 
far altri posatoi, che [stiano] impedendo il pas- 
sare degli uccelli co ’1 fermarsi et intrattenersi 
quivi. La disposizione della pianta vuole essere 
quadra perfetta o similmente rotonda o ottan- 
colare o sessangolare o aovata, se non sia ne- 
cessario accomodarla secondo il sito. E sendo 
quadra, vuol essere (se non costringa d’ altra 
maniera il lato) dalle ottanta alle novanta 
braccia per ogni verso, e nelle altre si dee an- 
dare con la proporzione di questa misura, se- 
condo però la postura del luogo e qualità del 
passo, non essendo alcun dubbio che quanto è 
maggiore dove è il passo buono, sia di gran 
lunga migliore e più atta a pigliare quantità 
di tordi. Et in sur ogni quadro acconcisi una 
vertica co ’l suo capannuccio e nel mezzo una 
capanna grande di dieci o dodici braccia per 


500 

lato, murata (') a tetto, copertata tutta di 
verde, con i suoi muricciuoli attorno, e dentro 
il camino con altre comodità da cuocere i 
tordi, e goder le fatiche del sollazzo, con una 
vertica sopra a uso di maschio di fortezza pur 
quadro; et essendo l uccellare d’ altra forma, 
con pilastri copertati di verdura, alti da potere 
impaniare, con un capannuccio sopra la ca- 
panna che serva all’ uccellatore, e quivi stia a 
toccare con la ramata (sopravi la civetta) gli 
schiamazzi ; e di questa maniera non sarà noiato 
da chi vi fosse altri a vedere (benché per il 
padrone si può per ciò fare da un lato il più 
conspicuo dell’ uccellare, un po lontanetto, un 
capannello di verdura ben turato) perché gli 
schiamazzi temono la gente e stridono, e lui 
non sente i tordi e per questo non può toccare 
al tempi; et in questo modo può lasciare star 
sotto chi viene a vedere per piacere. Bene dee 
essere serrata e murata la capanna con quattro 
uscite sole basse, e lei non più che all’ altezza 
di quanto stende sopra di se il braccio un 
uomo, tenuta bene gastigata e pulita; et ancora, 
[oltre a] questo, l’ uccellare s' ha a porre a 
mucchi, e [cosi] le strade principali che con- 
ducono ai lati o canti dell’ uccellare o altri 
spartimenti et alla capanna grande di mezzo, 
la quale ha a entrare sotterra un braccio, et il 
resto si sollevi sopra, purchè non s alzi più 
che tanto. E sendo fatta di verdura senza mu- 
rare, entri medesimamente fra terra, e sopra 
sia coperta dalla verdura tenuta e retta dai 


(!) misurata, errore della stampa. 


301 
medesimi mucchi, tra i quali sì possono ancora 
far le strade sopra terra, o murate fra terra e 
sopra, o non murate, a piano della terra da 
mucchio a mucchio, senz’ altra dirittura © 
scompartimento ; et i mucchi o fantocci che si 
voglino chiamare, hanno a essere lontani l’ uno 
dall’ altro tre braccia e mezzo; e di fuori i 
mucchi s' hanno a toccare V un V altro, che non 
vi si possi passare se non dall’ entrata, che non 
ha a essere più d’ una, con una corona che lo 
circondi, né vi sia più d'un valico che vadi 
alla capanna di mezzo, e questo perché i tordi 
non possino entrare et uscire se non di sopra, 
serratovi ancora e così da pie, in modo che 
questa spalliera tenghi i tordi (fatta all'altezza 
degli altri mucchi medesimi) che impaniati non 
se ne possino andare, e perciò sia ancora al 
l’ intorno circondata da una gran fossa la quale 
si può fare sempre che si fa il divelto. Altri 
pongono in su Vl orlo una spallieretta attorno 
di mortella o ginepri o altro che rattenga i 
tordi, e per l uccellare per tutto sopra tutti i 
rarchi turato, che i tordi non possino strafo- 
rare. I mucchi non vogliono essere di meno di 
quattro o cinque piante l uno, variati o d'una 
sorte sola come più piace, e tutti vogliono es- 
sere tenuti a un garbo e ben ristretti e serrati 
insieme, d’ una fazione uguale e pari. È bene 
porvi delle quercie assai et a ogni quercia del- 
l’ellera, e massime intorno alla capanna di 
mezzo, e quivi attorno allevarne delle grandi 
e alte per impaniare e trascerre il luogo e sito 
dove ne sia; nel che può servire ancora un 
ulivo, un leccio o una quercia o altro arbore 


302 

che vi si ponga o vi. sia, che abbi e se gli 
mantenghino assai rami. Ma le quercie tengono 
più il fermo al garbo che se gli dà, e sono age- 
voli a custodire. Sianovi pochi ginepri e cor- 
bezzoli, e quelli che vi si mettono si ponghino 
nel mezzo dei mucchi, perché ’1 corbezzolo ha 
il gambo spogliato di foglia, e sono difficili e 
dispettosi a maneggiarsi e a dar loro buona 
forma. Conviene poi tondarlo ai tempi, che sono 
quando si potano le altre cose, e tenerlo for- 
nito e a ordine di mazze che s intraversino 
con le tacche che tengono ferme le paniuzze 
da un mucchio all’ altro; e siano di salcio o di 
vetrice et albero e d'ogni altro legname che 
abbi umore e non ritiri così presto e tenga la 
buccia verde. L'uccellatore sia pratico del 
fischio, se bene in Spagna ne stette uno all’ In- 
quisizione, accusato che faceva con quello ca- 
lare i tordi per arte magica, il quale giustificò 
dal paese d’Italia, di donde era, che così si 
faceva con l ingegno, e fu assoluto; e sono 
dell’ uccellare e della ragna il piacere e la fa- 
tica compensati vicendevolmente. 

Accanto all’ uccellare et alla ragnaia s' ap- 
partiene procurare d'avere il paretaio. Sono 
alcuni che per il medesimo filo, cammino e 
posta hanno ordinato e fatto l uno e l' altro; 
e questo si potrà far sempre che il sito con- 
ceda d’ accomodarli ambedue, che sarà quando 
estenda la cima del monte, che ha ricevuto in 
se l uccellare, dopo sè a dar tanto di spazio 
piano, che di lunghezza e larghezza egli vi si 
possi adattare su; e quando non bene anco ar- 
rivasse il terreno con la lunghezza e larghezza, 


305 
sì può con muro a secco che sostenga la terra 
quanto ha a essere lo spazio, riempiendo d’ essa, 
supplire, purche abbi le medesime vallate e 
vedute dell’uccellare, come egli desidera, ben- 
che ordinariamente egli richiede il sito più 
basso dell uccellare, e vuole essere posto al 
finire della punta del monte o colle, o a mezza 
costa, scoperto da un lato verso il finir d’ esso. 
Et avendo il sito in piano, sia spazzato per 
tutto d’ arbori e piante, e facciasi un cumulo 
di terra spianata, che l argine del paretaio so- 
pravanzi il terreno d’ un braccio e mezzo. Sta 
bene aovato, e la capanna fra terra murata, 
coperta d’ellera o periploca o altra verdura, 
che non appaia agli uccelli. Ancora starà bene 
in forma ottangolare lunga, o in un quadran- 
golo che vadi a finire in sessangolo o penta- 
gono, maggiore o minore, secondo che s' abbino 
grandi o piccole le reti, le quali hanno a essere 
quadre bislunghe, accomodate con le corde in 
ammandorlato. Piantinvisi attorno, per coprire 
le gabbie, mortelle, spighi, rosmarini, lentag- 
gini e bossoli, tutti di questi variati o uno 
d’essi disperse, tenuti alti poco più di loro. 
Fassi far loro un cespuglio e dentro con il 
pennato o forbice uno scavato, tanto che vi 
cappia la gabbia un poco riturata; nel mezzo 
della piazza, un po’ verso la banda di sopra 
più che di sotto, a vantaggio ponghinsi vive 
assai piante fitte insieme di salci rossi, ma me- 
glio è neri, e ottimo di vimini non molto alti 
lasciati andare, perchè possino ben ricoprirgli 
le reti soprapposte a vantaggio due braccia 0 
due e mezzo. Procurisi di tener | aia netta e 


304 

pulita da tutte le cattive erbe, e lo spazzato 
della sua piazza si ricuopra di terra da sapone, 
assodatavi con la mazzaranga, alta un terzo di 
braccio. E così s ha a porre per i viali dei 
giardini, perché non vi naschi erba, e generi 
un musco gentile, benché questo dalle quercie, 
non vi si calpestando, vi sì può commettere e 
fa bel vedere; ancora la ghiaia et arena, ben 
battuta con polvere di mattone, ben pareggiata, 
farà l effetto medesimo. Siano i cespugli delle 
piante, che hanno a tenere acquattate le gabbie, 
lontani l uno dagli altri un braccio e mezzo, e 
di quà e di là a dove sono a dirittura le corde, 
siano discosti gli uni dagli altri due braccia 
o due e mezzo. E se il passo degli uccelletti 
che vi capitano stia in alto sito o in qualunque 
modo egli si stia, si può accomodare, purché 
sia il passo abbondante che ve ne concorrano 
assai, o in frotta, o sceveri e sparpagliati. Nei 
luoghi di pianura si suole far gran fiacco di 
fringuelli et altri uccelletti di tutte quelle 
sorte che tu averai in gabbia, che cantin bene, 
allevativi dentro nidiaci, in compagnia di quelli 
che sieno di buon canto con varii versi. Il 
tempo del tender loro le pareti in Italia è pas 
sato mezzo Vl autunno sino a tutto | inverno, 
perché per i freddi più badano su per le fra- 
sche. Sia l uccellatore in ordine con le reti 
avanti al sole, sappi governare ben gli uccel- 
letti e disporgli ai luoghi loro, muti spesso i 
zimbelli che son legati con i fili alle frasche 
del mezzo. Si possono tanto queste quanto i 
paretai far posticci, per esperimentare i passi 
e le buone poste, e seguir così per chiarirsene, 


505 
poi piantarveli vivi e quelli rinnovare. Gli 
escati che s' usano in Toscana sono certe spia- 
nate in sul terreno, in forma d’ una gran tavola 
lunga, fatta ben pari e pulita, rasente i can- 
neti, i campi dei migli, saggine e panichi, e 
nei prati, presso alle macchie e siepi di more 
nere, per pigliare gli ortolani e altri uccelletti 
che vi capitino, e passere. Quivi si adattano le 
reti e quattro frasche da coprirsi, e si fanno 
maggiori e minori secondo le reti che s° hanno, 
e tanto in piano, quanto in tutti i siti e luoghi. 


[Qui finisce, a car. 152 recto, la prima 
parte, la parte generale, del Trattato degli 
Arbori. /{ verso della car. medesima è bianco. 
Due carte bianche, non comprese nella numera- 
zione, seguono immediatamente e dividono questa 
dalla parte seconda speciale, medita). 


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GIO. VETTORIO SODERINI 


TRATTATO DEGLI ARBORI 


PARTE SECONDA 


(INEDITA) 


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I Abeto, e per aver sortito al nome suo la 
principal lettera dell’ alfabeto, e per essere fra 
le salvatiche piante per l utile e per la bel- 
lezza anteriore a tutte l’ altre, merita il pregio 
dell’opera di menzionarsi innanzi a qual si sia. 
Ha il maschio e la femmina. Questa più di 
quello si distende, ingrossa et allunga; quan- 
tunque un abeto, non è molto tempo andato, 
che si tagliò attorno al Lago Santo, fu di gros- 
sezza nel calcio quindici braccia e la sua 
altezza passò cento. La femmina nelle sue pine 
non ha pinocchio alcuno o nocciolo che sia, il 
maschio dal mezzo innanzi n’ è pieno, né prima 
generano, che sien cresciuti a una lor giusta 
altezza; ma nelle montagne di Trento tutti e 
di fiore e di frutto sono sterili. Hanno i maschi 
abeti le foglie più aguzze e pungenti, ét i rami 
più fitti e piegati verso la cima e serrati in- 
sieme, corti e minuti; le femmine di tutto 
questo il contrario. Sono più belli i maschi e 
più vigorosi; e tengono alcuni che creschino 
più in alto di quelle e che abbino il legname 


510 

più forte; e dell’ uno e dell'altra è più colorito 
quando comincia a gonfiare di primavera, et 
allora è ben metterlo a terra; il legname della 
femmina è più gentile e delicato, e più atto a 
far le botti e barili; ma dell'uno o dell’ altro 
fatti, a lungo andare corrompono il vino infor- 
zandolo, inacidendo il più delle volte le cose 
che si corrompono. In Piemonte solo, Stiria, 
Carniola e Carinzia, ove dalle più basse valli 
pareggia le più alte cime dei monti, rosseggia 
il legname dell abeto; negli altri lati, bian- 
cheggiando da prima, poco rosseggia di poi. 
Avendo a crescere l abeto in alto assotti 
gliandosi, tutto che e’ si goda dell’ uggia e 
ombrosi siti, a contrario del pino che ama il 
sole, [si alza] si che arrivi all’ aere aperto, et 
egli pure a godersi libera, lieta et aperta la 
vista dell’ aere e del sole; poscia nel mezzo 
ingrossa. La parte sua verso la cima è più 
nodosa e più soda e dura; l altre senza nodi. 
Piglia il fuoco presto e manda la fiamma assai 
in alto, per essere rado di porosità; e ’l1 suo 
vero sito è nelle vette dei monti, nimico alla 
vista della marina, se ben tanto in essa sì 
riceva in servigio degli arbori di nave, di ga- 
lere et altri usi marinareschi; et ancora nelle 
basse valli surge e fa bene. Si gode dei luoghi 
umidi et ombrosi, facendosi quivi più bello 
assai, più diritto e grosso, che a solatio. L' abeto 
tagliato di tronco o rami non rimette, e ta- 
gliata la cima quando è adulto, se gli fa portar 
pericolo di seccarsi; da piccolissimo la rimette 
e non patisce; e in alcuni lati, come in Babi- 


1) 
lonia, scrivesi che rimette e ripullula, come 


530 
molte altre piante non resinifere. L'ombra del- 
l’abeto è contraria a quella del pino, che giova 
a tutto che se gli semina sotto, e nociva a 
tutte le sementi e frutti che gli son vicini. É 
l’abeto di sapore amaro, che fa che non intarla 
così presto ; tiene bene la colla et è atto a ogni 
sorte di fabbrica e lavori; et all’ acqua ancora 
e sotto e sopra regge per qualche tempo; ma 
eternamente si conserva nell’ asciutto. Crea l a- 
beto una ragia utilissima, con che si fa 1’ olio 
di abezzo, tanto utile e salutifero ai tagli, fe- 
rite, renelle e altri mali. L’abeto nasce dalla 
sua sementa solamente, cascandogli [essa] sotto; 
et ama terreno simile a quello dei luoghi in 
cui egli così nasce, grasso, in cima di color 
nero e sotto sassoso, ma fresco. Dispregia ogni 
sorte di coltivazione e con i vezzi e diligenze 
che se gli usino diventa men bello. Con tutto 
ciò, volendosi fare un’ abetina, o per la bellezza 
della verdura, avendo egli nelle foglie un verde 
naturale morato et acceso, più vago di qual si 
sia altra pianta, o per altro uso, o sia in una 
vallata, o piaccia di vestirne un monte o riem- 
pierne una pianura, fuor dell’ umido svegliasi 
il luogo per tutto sotto, in poggio tre braccia 
e mezzo, et in piano un braccio meno. Facciasi 
d’ aver dalla selva, ove naturalmente nascono e 
vengono da per loro, dei piccoli, non più lun- 
ghi d’un braccio, né meno né più; cavinsi 
questi con diligenza grandissima e con riguardo 
di non offender loro la barba diritta maestra, 
che n’ hanno poi più fatte di questa che va 
all’ ingiù, con il suo pane natio di terra at- 
torno, con maggior mozzo di terra che si possi, 


312 

e sin con la punta intera della lor fittagnola. 
E volendogli maggiori, cavinsi con questo fine, 
scalzisi loro d’ attorno un massello di terra da 
ogni banda, serrinsi con una botte aperta che 
sì chiugga con i cerchi confitti di ferro che li 
incavicchino, e capolevati si fascin sotto, con 
porvi grossa bene la terra che non caschi; e 
così portati senza scuotere, sì caccin nella buca 
fatta nel di avanti, e cavata la botte con dili- 
genza ; il che verrà fatto, avendo fatto la buca 
tanto grande che si possi stare a lavorargli 
d’ attorno, avendo tuttavia avvertenza di non 
gli guastar punto la barba maestra. Ma ver- 
ranno meglio e più sicuri s attaccheranno, 
quanto sieno più piccoli e con più terra natia 
appiccata alle sue radici. Così avendo accomo- 
dato il divelto, si faranno le buche, tanto in 
giù che basti a piantargli, e tanto a dentro che, 
ripiene, venghi la pianta ricoperta un palmo 
più sotto che [non] era prima in sul suo letto. 
E l'ordine di piantarla sia questo : mettere 
prima nel fondo della buca quattro o sei giu- 
melle d’ arena di fiume un po’ umidiccia e quivi 
sopra collocar la pianta con la sua fittagnola 
diritta, senza staccargli piota del suo terren 
natio, poi riempiere da ogni lato di terra cotta 
stagionata, calcandola con destrezza e disten- 
dendola con le mani, e riempiere di poi tutta 
la buca con suolo di loppa et uno di terra 
cotta, sin che sia uguale all’ altro terreno af- 
fatto. Deonsi piantare nei luoghi freddi di pri- 
mavera a mezzo marzo, nei caldi a mezzo ot- 
tobre sin a mezzo novembre, a luna sempre 
crescente ; e se l estate vadi asciutta, s' hanno 


5 5 
ad annaffiare, seguendo cosi sin che si cogno- 
schino, passato l agosto, bene afferrati. Ancora 
sarà bene e gioverà loro a mantenergli freschi 
seminargli all’ aprile et al maggio attorno la 
buca, quanto la tiene, lupini, lasciandovegli 
sopra alleficare. E non avendo comodità di di- 
velti, terrassi questo ordine: nelle fosse che si 
faranno, in quello scambio mettansi di molti 
sassi e fognisi apertamente, sapendo che nelle 
formelle, quantunque le si faccino agiate e 
grandi et a fondo bene, Vl acqua gli farà mora 
che vi stagni; se già non vi sì ponessero ordi- 
natamente di molti sassi e ammontati, come si 
fa agli ulivi. Nasce Vl abeto solamente di seme, 
come fanno tutti gli arbori che fan coccole ('). 
Genera il fiore di color del gruogo intorno al 
solstizio di estate, e ’l seme suo fatto si può 
raccorre quando dopo l' esser ite le Vergilie 
sotto, casca in terra; perciocche tutti i semi 
degli arbori che si voglino sementare acconcia- 
mente, si dee prendere il seme dei lor frutti 
maturi, il che è quando da per se casca dal 
l’arbore. Conviene adunque aver preparato un 
quadretto di terra grassa, crivellata, mesticata 
con un poco di arena e quivi gettar sopra i 
semi, sì che si ricuoprino quattro diti della 
medesima qualità di terra, e piuttosto meno 
che più; di poi con l annaffiargli due volte 
senza sole, sin che ne segua la lor nascita, e 
da quivi innanzi se vadi secco e sia asciutto il 
terreno, fare il medesimo. E dopo tre anni che 
sono stati quivi, con la diligenza di quelli che 


(1) coniferi, è scritto sopra coccole. 


514 

sono nati nelle selve sì trapiantino. Possonsi 
ancora seminare al fin di febbraio sin ai dieci 
di marzo, adacquandogli come s è detto; la- 
scinsi tuttavia crescer con tutti i lor rami 
senza mai trassinargli con ferri, perché si sde- 
gnano, e co ’l tempo saranno secchi da per 
sé quei rami che potessero dar loro noia 
all’ ingrossare, che nascon loro nel gambo da 
pie. E per questo, quando s hanno a piantare 
per far bosco, ponghinsi discosti sette, otto, in 
sino in dieci braccia l uno dall’ altro. Sono al- 
cuni che da piccoli e sin tanto che sieno gran- 
dicelli gli vanno palando, la qual cosa non è 
lor necessaria, se già non fossero piantati in 
lato dove avesse forza il vento fuor di modo. 
Ma disdegnandosi d’ ogni sorte carezze, è da 
lasciargli vivere a lor fantasia. I nodi dell’ a- 
bete fanno corone a tornio bellissime. 


L’Aborniello è di spezie di frassino, se ben 
non cresce mai tant’ alto, né sì fa così grande; 
detto dagli antichi orno e molto celebrato da 
loro. Ha il gambo delicato e la sua corteccia 
gentile, si come le foglie più delicate, le quali 
sono dalle capre e pecore più volentieri man- 
giate che non quelle del frassino. In alcuni 
luoghi d’Italia s addomanda costolo. Fa seme, 
et il suo seme si chiama da alcuni lingua di 
uccello. Nasce con difficoltà; ma perché fa ce- 
spuglio e pullula dalle radici, è meglio sbar- 
bare di questi polloni e con le sue radici tra- 
piantargli in luoghi che non sieno umidi 0 
all’ acqua sottoposti, perché egli di sua natura 
ama i monti e non rifugge per questo i piani 


515 
che sieno difesi da quel difetto. Quello che fa 
nei monti ha il iegname più bianco, quello di 
pianura negreggia et è men buono; si rifà dei 
luoghi aspri et asciutti e d’intrigar le sue ra- 
dici fra 1 massi, dai quali strigati da piccoli et 
anco grandetti, si trapiantano in terreno ben 
lavorato, ma loro non troppo a dentro posti. 
La vite vi risiede su volentieri, si come como- 
damente vi s' allefica sopra e s aiuta, riducen- 
dolo a capitozza; si come agevolmente, spesso 
riformando i rami, sì mantiene. Il suo legname 
è buono a tutti gli usi che quello di frassino. 
Ha poco tiglio e si lavora con facilità. 


TL Acero è nero e bianco; di questo il le- 
gname è più delicato e gentile. Non è troppo 
differente dal tiglio di grandezza e di fazione 
di corteccia, un po’ più rozza, lividiccia, grossa 
e che contrasta al torcersi; cresce diritto, con 
poche barbe, e quelle in sommo al terreno. il 
suo legname è candido, pien di vene che segui- 
tano per lo lungo in foggia d’ onde marine, 
atto a tutti i lavori e massimamente a amadie 
da fare il pane e spianarvi dentro la pasta, et 
in taglieri per i bisogni della cucina, et a far 
tavole da portare il pane al forno. Fa in alcuni 
luoghi nascer del suo fiore un frutto non troppo 
lungo, simile a quello del paliuro; e matura. 
Seminato nasce mal volentieri, a tal che è me- 
glio cavato dalle selve con tutte le sue radici 
piantarlo con diligenza da piccolo in terreno 
ben lavorato, ma posto in cima della terra, di- 
lettandosi egli di stare a galla. Brama luoghi 
ombrosi, terreno fondato e buono, non suggetto 


316 

all’ acque. Ritruovasi ancora del grosso e ruvido, 
e del gentile e delicato, il che si cognosce alla 
lisciezza et alle vene. La vite non rifugge d’ an- 
darvi sopra e vi si distende su acconciamente. 
Il delicato si mette in opera per gli instru- 
menti da sonare, buono per catini e tatterie. 
La sua stanza è nelle cime delle Alpi e nei 
dirupati di esse e suoi burroni. 


L' Avornio è arbore non molto grande. 
Nasce nell’ Alpi e nelle folte selve. È detto da 
alcuni maggio, perche al fine d’ aprile si rin- 
nova verdeggiante e fiorito; e s usa per calen 
di maggio, nei luoghi dove si festeggia, in quel 
di appiccarsi alle finestre e sopra le porte delle 
case, per verzura primaticcia e bella. Questo 
arbore, cavato con diligenza dai lati dove egli 
fa, sì traspianta agevolmente e s appicca; e 
per i fiori è vario e di bella verdura. Il suo 
legname, tagliandolo di primavera a luna sce- 
ma e con la buccia sotterrandolo nella calcina 
viva o vero sotto al monte del letame, e la- 
sciatovelo stare qualche mese, piglia il color 
più nero del suo naturale e quel bianco che ha 
lo fa pendere in gialliccio e s assoda, somi- 
gliando l ebeno al colore ; il quale, con olio di 
lin seme strofinato, si fa più vivace e con lu- 
stro. Lavorasi al tornio con facilità e se gli fa 
pigliar forma di qualunque vaso sì vnole. Il 
[legname] per far scacchi da giuocare su l 
tavoliere o tavolette da ’1 medesimo, è molto 
trattabile e comparisce bene. Attaccasi così in 
piano come in poggio, e per tutto fa bel 
vedere. 


317 


IL’ Albero è bianco e nero: questo è fer- 
rigno ne ’l lavorare, l altro è più agevole. Al- 
bero è nome generale d’ ogni albero, e partico- 
lare albero nome [di questo] è. E di questo 
trattando, dirò primamente come ella è utilis- 
sima pianta per gli edifizi, per travi, tavole e 
tutti altri lavori che possino servire alla como- 
dezza delle case; et ancora nel fondamento 
delle case che si fondano sopra i pali è eterno 
sostentacolo fitto sotto l acque, ricoperto da 
esse. Piantato intorno alle ripe del fiume le 
regge e mantiene mediante i gran cespugli 
delle barbe che ha, che si dilatano lontane e 
rattengono fortemente il terreno dalle balze dei 
lor dirupi, per tutto intrecciandosi le barbicole 
loro infinite e confiolandosi in modo co 1 ter- 
reno, che non basta per la furia dell’acqua a 
smuoverlo, non che a portarlo via. Non genera 
frutto di sorte alcuna, ma da’ suoi fiori diven- 
gono in perfezione le sementi sue da potersi 
seminare, et alla primavera raccolte acconcia- 
mente all’ ottobre si seminano nei renai dei 
fiumi et in tutti gli altri luoghi arenosi, che 
tale ama terreno, umido, acquidrinoso e reni- 
schio, e non ch’ altro nell’ arena scriva s' attacca 
e vien grande, purché truovi sotto fondamento 
uguale alla rena, e bene a poter ire di pari 
all’ ingiù, andando egli con la sua fittagnola in 
profondo. Si pone a piantone, e questi vogliono 
essere staccati dai diritti rami che surgono 
verso la cima, o si vero dalle capitozze, sce- 
gliendo sempre i più belli et i più ben fatti, 
lisci, delicati e di pochi nodi e di grossezza 
del braccio ; e quanto più sia lungo, tanto me- 


318 

glio. È bene tenergli qualche di tagliati avanti 
che sì piantino, di poi in buche fatte fonde 
quanto è lungo il manico della vanga; e non 
volendo andar tanto in giù, faccinsi con essa 
due buche, e poi con un palo di ferro si facci 
un foro che arrivi dal fondo di quelle un 
braccio in giù; e s attaccherà e profitterà bene 
in ogni modo, da che co ’1 pal del ferro solo 
senz’ altro sì possono piantare nel terreno delle 
ripe e de’ renai dei fiumi, ove per tener saldo 
lo smottamento che fanno i fiumi s hanno a 
porre in esso fondi due braccia l uno dall’ al- 
tro; e per far gli albereti nei piani buoni che 
sì dichin loro, dieci braccia discosto l uno dal- 
l’altro s' hanno a piantare; e nelle vallate dove 
non è così terreno a proposito loro o altro ter- 
reno simile, s hanno a porre lontani I uno dal- 
l’altro dodici o tredici braccia, e î piantoni si 
deono aguzzare quando si ficcan giù, come i 
pali delle vigne. Attaccansi con tutto ciò per 
tutto come gramigna e massimamente in ter- 
reno umido e rasente l acqua, et in questi lati 
cresce presto e s augumenta a grossezza d’ a- 
beto, dirittura et altezza. Possonsi piantare al- 
l’ottobre, ma meglio è di primavera, che sono 
in umore, suzzati che sieno per tre o quattro 
di. Ponendosi fondi e fitti, meno saranno ve- 
gnenti e cresceranno, e diverranno più sottili. 
È di mestiero perché s' allunghino et ingrossino 
almeno ogni due anni rimondargli sino in 
vetta, avvertendo di non tagliare i rami rasente 
il tronco, perché fa incatorzolire il legname e 
il tiglio ritorto e ritroso, e ciò causa il tagliar 
lontano quattro o sei diti dal tronco, ché così 


519 
da per sé sì secca e non inasprisce il legname 
del tronco, e vieta che gli dien noia i nodi. 
Scapezzati e ridotti a misurata capitozza com- 
portan le viti, rendendo da loro assai frutto, si 
come fan le viti che fan Vl uve da fare il vin 
greco in Terra di Lavoro, che in su questi 
quasi tutte si tirano. Riceve in innesto sopra 
di se il noce che ha la buccia simile et il ci- 
riegio; e piantato in terra che non se li dica 
non cresce né ingrossa molto e stecchisce, non 
essendo buono ad altre manifatture che a far 
forme da calzolai, e, spartito per il mezzo, far 
zoccoli per i frati di san Francesco e per pia- 
nelle da donne. 


IL’ Albercocco (') il Miliaco et Asberges 
son tutte sorte di frutti e simili V una all’ altra, 
le asberges un poco più durette et aspre, si 
come di buccia men delicate; quelle due il 
contrario, e massimamente le ermelline e le 
alessandrine. Le miliache son le prime a matu- 
rarsi, dopo queste le albercocche ordinarie, le 
ultime le asberges. Le alessandrine sono più 
grosse di tutte; le quali insetate sui peschi 
ottimamente fruttificano e fan più grosse, si- 
mili al color d’oro, onde molti le addoman- 
dano volgarmente crisomele. Fanno ancora su 
questi le miliache, ma meglio in su i susini, 
ove più durano, come sopra i peri cotogni ; 


(1) « L’ Albercocco è di spezie di pesco, di gentilezza, di sapore 
e di bellezza di più pregio; e fansi una frutta mezzana tra l' alber- 
cocche e le miliache o armeniache », Sta scritto in carattere più 
piccolo fra le righe. 


somigliano gli albercocchi, che benissimo s in- 
nestano sui miliachi, e tuttavia meglio a buc- 
ciuolo e a scudetto che a marza, e più agevol- 
mente; sembrano nella foglia la fazione di 
quella del faggio e nella buccia quella dei 
susini; e propriamente i lisci di questa sorte e 
senza pelo sono le miliache, le quali compor- 
tano un poco più i luoghi e terreni freddi che 
gli altri che hanno un po’ di pelo, ma tutti sì 
caricano assai più di frutti nei siti e paesi 
caldi e terreni simili a solatio. Amano terre 
leggiere et alquanto arenose et abbondanza 
d’acqua; s appiccano qualche volta a ramo, 
sfendendolo da piè, ma con difficultà e con 
gran diligenza, ponendo delle granelle d’ orzo 
nel fondo della buca a dove ha a posar la fes- 
sura del ramo, mettendolo in buon divelto e 
riempiendo la buca di terra crivellata, solla, 
terra cotta e loppa assai. Più sicuri vengono i 
rimettiticci staccati da il lor pie con le barbe; 
e seminati di ottobre e novembre nei luoghi 
caldi, e di gennaio e febbraio nei più freddi, i 
loro ossi, tenuti prima in macero per cinque 
dì sotto ’1 letame, poi seminandogli con rico- 
prirgli quattro dita in terra divelta ben leta- 
minata e adacquandogli spesso; e nati si tra- 
spiantano avanti comincino a fare i fiori, po- 
nendogli a dove hanno a stare per attatto. A 
scudetto fanno bene sopra i mandorli e sopra 
i nocciuoli, d’ aprile e di maggio; e sì deono 
cosi questi, come li altri tutti che sieno nati 
d’ossi, rinsetare. E perché il loro legno è fra- 
gile e volentieri si scoscende, non sì mettino 
in luoghi alti e esposti ai venti; e sendo di 


521 
natura di durar poco, tuttavia sì conservano, 
levando loro i seccaticci da dosso. Patiscono 
assai di formiche e di bachi, per aver la lor 
buccia tenera, dolce e delicata; imperò bisogna 
riparare da principio, con scavargli con dili- 
genza e ficcando un ferro nel foro uccidergli, 
e con i soliti rimedi detti di sopra sovvenirgli. 
Ne sono d’ una spezie minutissima e di sciocco 
sapore, se ben multiplicano assai. E se ben 
fanno più di rado il frutto, non cogliendosi 
ogni anno, le grosse son più amate e più con- 
vengono al gusto, han più sapore e [sono] più 
sane, sendo fuor di modo lassative. Fassi di 
queste un intriso che si conserva l anno intero, 
molto delicato, cocendole nel vin dolce buono 
o nel greco, e passandole per stamegna e poi 
mescolandovi un mezzo di zucchero; avendo 
posato il liquore e ricotto e ripassato, assodato 
che sia, si conserva in vaso invetriato et è molto 
grato al gusto, intignendovi dentro la carne 
lessa. Sono gli albercocchi in Baruti grossi e 
grandi come quercie, fruttificando in abbon- 
danza infinita; e se ne fa in quel paese piacevol 
bevanda, cocendole con acqua chiara e passan- 
dole per staccio minuto, strette che l hanno al 
torchio, poi rischiarandole con lasciarle star 
in riposo, e dandogli un poco di sale a discre- 
zione, secondo la quantità. Condisconsi in mele 
un po’ acerbette, cocendole con esso e lascian- 
dovele star dentro coperte; ma con il zucchero 
son più delicate e meglio si mantengono. 


L’ Agno casto, casto detto perché conserva 
la castità messo sotto, e mangiato o beuto 


21 


322 


diminuisce il seme genitale; onde solevano le 
matrone ateniesi [tenerlo] nei lor temosforii, 
[dove] sì stendevano i letti delle foglie d’ agno 
‘asto per mantenersi la castità. Rende un po’ di 
similitudine al salcio nelle foglie, se non se 
sono alquanto più smorte e livide, in guisa di 
quelle dell’ ulivo; ma, come il salcio, fa alla 
seconda dei fiumi, nelle spiaggiette bagnate 
dall’ acqua, come che si goda anzi che no dei 
luoghi palustri. Così fatto è il maggiore; il 
minore ha più fitti i rami e le foglie più bian- 
cheggianti; quell’ altro morate e più piene di 
lanuggine, di fior di porpora; fa il seme come 
un granello di pepe nero, come l'altro bianco. 
E° nasce seminato all’ aprile in terriccio buono 
e ben adacquato, e traspiantato alligna e cresce 
nel terreni umidi e lati freddosi più che nei 
caldi; ma meglio è per piantarlo servirsi dei 
rimettitieci che egli fa da pié, strappandogli 
con la barba; et ancora de’ rami. Piantato quin- 
dici dì innanzi che voglia muovere in buon 
terreno ben rincalzato e strettogli attorno, feli- 
cemente s attacca e viene innanzi. Ambedue 
han V'istessa virtà. I corbi cacciano nei loro 
nidii, quando possono averne, le bacchette 
d’agno casto, contro ai pipistrelli che gli 
annoiano. È pianta di grande e vigoroso umore, 
come che facci alla primavera grandissime 
messe, ma più al tardi degli altri arbori, sendo 
serotino ancora a mandar fuori i suoi fiori. 
Credesi che chi essendo a viaggio porti in 
mano o cinta una bacchetta d’agno casto, non 
abbi per cammino a sentire scorticamento per 
sé, andando a piedi, in alcuna parte del corpo. 


325 

‘L’Agrifoglio, che piuttosto agutofoglio me- 
ritava d’ essere chiamato, avendo egli pungen- 
tissime frondi, è arbore venuto d’ Affrica come 
i più fruttiferi d’Italia, per sino ai fichi. Sta 
tuttavia verde, e verdissima è la sua corteccia; 
fa i frutti somiglianti a quelli del pugnitopo, 
st come questo ha le foglie che pungono. Man- 
tiene la foglia verde in tanto che a pena si 
può altrui avveder che ella rimetta; ama ter- 
reno grasso et uggioso e volto a tramontana, 
nemico al sole. Preparasi con le corteccie delle 
sue radici il visco buono, cocendole e passan- 
dole per vaglio di rame con i fori minutissimi, 
e cotto, pesto e mantrugiato. Nei luoghi asciutti 
e secchi non cresce tanto. Seminansi le sue 
coccole quando son mature, che allora si ri- 
pruova quando spremute n’ escano i semi senza 
alcuna altra materia d’ attorno attaccata, riu- 
scendo puliti e netti, in terreno crivellato e 
grasso, e nascono agrifogli da traspiantarsi in 
luogo uggioso e freddo, che questo amano, 
godendosi della neve. Traspiantansi cavati dalle 
selve con diligenza e tutte lor barbe, con un 
poco di terra natia al piede, gioveni e piccoli; 
né si traspongano in luogo dove l acqua corra 
o sia [la terra] umidiccia; e servono per spal- 
liere di verdura continua e siepi impenetrabili. 
Ne altro studio vuol poi, appiccato, di diligente 
lavoro; e perché non teme il freddo, è meglio 
traspiantarlo di ottobre o novembre, che a pri- 
mavera. È openione che posto rasente le case 
ne rimuova le fattucchierie e gli incanti e le 
malie. Una freccia fatta di agrifoglio tirata 
contro a un animale, ancor che caschi in 


324 

terra senza colpa di chi la tira, da se si fa più 
innanzi, tale [essendo la] sua natura di pignersi 
innanzi. Pitagora scrive che co ’1 suo fiore si 
fa agghiacciare V acqua. La sua corteccia cava- 
tagli, involta nelle foglie degli arbori e mar- 
cita, il che avviene in dodici dì, allor fracidata 
la cavano, e tanto in una pila di pietra si 
pesta, che in visco si sdilinquisca; finalmente 
nell'acqua corrente, si che venghino a galla le 
reliquie delle buccie restatevi attaccate e l'altre 
brutture, lo lavano, et aggiuntovi olio di noce, 
di subito lo ripongono in pentole invetriate. 
Affermano alcuni appiccarvisi. sopra VT arancio, 
annestato a marza et a occhio; et io ho favel- 
lato a chi dice aver ciò visto; e fruttificare, se 
ben di sugo alquanto più asprigno. 


L' Azzeruolo rappresenta il garbo di fa- 
zione, buccia, foglia, d’ albero di pruno bianco; 
quello sopra il quale vien bene annestato [è] 
il melo e il pero, di più sapore che non sopra 
i peri e meli salvatichi, come ancora il nespolo. 
Imperciò comodissimamente vi s' annesta sopra 
a marza; e benissimo ancora pruova sopra il 
pero cotogno, e sopra il nespolo ancora s at- 
tacca e sopra il sorbo; e s'ha a insetare nei 
luoghi freddi al principio di aprile e nei caldi 
a mezzo marzo, perché muove assai per tempo. 
Ama terren grasso e piuttosto asciutto e re- 
nischio che umido, né rifugge sopra di se la 
compagnia della vite. I frutti allora sono ma- 
turi che appariscono ben rossi e coloriti, al 
tocco fatti teneri. Ma volendo conservargli, 
sono da essere colti alquanto innanzi; e tenuti 


in luogo dove batta il sole per quattro di, 
s° hanno a riporre in stanza mezzanamente 
fresca, coperti di asciutta arena. Nasce di seme, 
ma così vien tardi. La più diritta è fare un 
semenzaio di pruni bianchi e di peri cotogni, 
e scegliendo le marze tenere della messa del- 
l’anno passato, sugose e vegnenti, s' innestino. 
E quando s insetano, s' avvertisca che egli ha 
la buccia gentile e fragile e doppia come il 
ciriegio; facciasi che quella di dentro combaci 
bene con quella ove s annesta che quella di 
fuori, come & quello non importa più che tanto 
che pareggi, ché s' appicca in ogni modo; l im- 
portanza è che quella di dentro tocchi bene 
per tutto quell’ altra di dentro, né fa caso che 
non rimanghi uguale quella di fuori. Quelle 
che vengono di Napoli, dove prima furono 
condotte di Arabia, sono le più generose, e ne 
hanno una spezie senz’ osso, e delle candide 
lattate; delle quali essendone da messer Pier 
Vettori data una marza al principe suo signore, 
e di lì a certo tempo addimandando egli a lui 
se aveva mai fruttificato, rispose che si e che 
elle non s erano mai vergognate. Queste sono 
più delicate al gusto e men piccanti; le rosse 
acelaccate. e poste. nel vino che si fa per 
raspato, gli danno gran picco, e tutte condite 
nel zucchero spengono la sete, si come la lor 
decozione e gelo. 

Gli Aranci sono stati trasportati di Media, 
d’ Assiria e di Persia, e da tutte queste pro- 
vincie hanno sortito il nome e si descrivono 
di questa maniera: ch’ egli hanno la foglia 


5320 

simile all’ alloro, più delicata, più sottile e più 
nel mezzo corpacciuta e meno in punta aguzza, 
con molte spine pungenti tra le foglie e nei 
gambi dei rami, lunghe e sode et acute, e di 
queste più pieni da piccoli che da grandi; e di 
questa fatta son quasi tutte le sorte d’ agrumi. 
Ma la foglia dell’ arancio sola nel suo comin- 
ciamento ha la foglia spartita, quasi che ella 
cominci, da una piccola fogliolina la grande, 
che con questa è insieme appiccata. Gli altri 
tutti hanno la foglia che da dove ella comincia 
a dove ella finisce tutt’ una è e tutta intera, 
d'un pezzo solo; quella sola è divisa e pare 
che di due parti sia. Cresce ancora l arancio e 
diventa maggiore, dilatando i suoi rami et 
ingrossando nel pedale più di qual si sia altro 
agrume; resiste anche al freddo più di qual si 
vogli altro di loro, come che ove sia da ogni 
parte ricinto di muro, il luogo attorno alto 
quanto lui, facci e venga bene opposto a qual 
si sia parte di cielo, così in spalliera come in 
pianta che sia libera. Meno ancora si cura e 
da piccolo e da grande d’ essere adacquato, se 
ben piccolo ama et ha di necessità dell’ acqua 
per venire innanzi. Ma essendo egli posto ben 
a dentro al terreno, brama egli, in quello che 
sia simile a sé stesso molte braccia in giù, 
d’ essere fitto sotto tre braccia intere; non 
essendo forse altra pianta tra le domestiche 
che sì diletti d’ &ssere più ricoperta nelle radici 
di questa nel terreno, nel quale cava tutto 
quel maggior succhio e nutrimento che si può, 
con le sue fibre che son barbe come capelli, 
minutissime, con le quali attrae il nutrimento 


327 
che trascende al tronco e di quivi ai rami; et 
è cosa utile loro rinnovarlo e rinfrescarlo tutto 
al calcio ben sotto ogni cinque anni. L' arancio 
ha il gambo di metallo, le frondi di smeraldo, 
i fiori d’argento et i frutti d’ oro, e d'uno di 
questi du» è sempre carico; e dei frutti sempre, 
o maturi o mezzi fatti o acerbi, volendo, ne 
tiene. È ben vero che le melarancie lasciate 
invecchiare su Vl arbore all’ invernata, le vecchie 
perdono il succhio, diventando stoppose; ma 
di poi a primavera rinsucchiascano, diventando 
più grosse. I cedri ancor essi sì mantengono 
più dell’anno, fatti che sono in su V arbore; e 
similmente i vecchi e fatti limoni; ma si dan- 
neggiano le piante a lasciarvegli dimorar su 
tanto, facendone poi sino all'anno a venire. 
Facciasi adunque la pruova di pochi, et degli 
altri, quando son fatti, sì seemino, decimando 
gagliardamente; perche i frutti che vi rimar- 
‘anno sì faranno più grossi. E così sì facci di 
tutti gli altri agrumi, dei quali sono varie 
sorte e fra gli aranci ancora alcune diversità. 
Se ne truovano dei dolci, di mezzo sapore e 
degli agri; alcuni hanno la buccia liscia, altri 
ronchiosa e butterata, et alcuni nascono con 
molti sbrencioli o escrescenze nella lor buccia 
propria, et alcuni fatti a uso di occhi divisi, 
et alcuni, che ne venne la razza di Sicilia, con 
una scorza variegata, distinta a verghe più 
grosse e più belle di tutte le altre; alcuni con 
seme assai, altri con pochissimo. Ne è una 
sorte in Genova venuti dalla Cina, che son 
piante piccole che hanno la foglia simile alla 
mortella, e tanto picciole di frutto, come un 


328 
fusaiuvolo. Queste sono commestibili e di nuovo 
buon sapore. 

L' arancio è detto così da Arancio, castello 
di Acaia. Altri consentono che fosse portato 
questo frutto dall’ isole Fortunate da Ercole 
d’ Atteo in Grecia. Ora gli aranci, i limoni, i 
limoncelli di Gaeta, i limoni del medesimo 
luogo, i limoni cedrati, i limoni accannellati 
d’ Amalfi, i limoni dolci, i limoni fatti a Foggia, 
i ponsini, le lurnie di Valenza, i limoni spata- 
fori di Palermo, i cedri, i cedrangoli, i pomi 
d’ Adamo, i merangoli, i cedri piccoli e grossi, 
se vuoi che venghin presto quando tu gli se- 
mini, farai fare una buona buca come usano 
di fare i contadini per mettervi il concime a 
fradiciare per servirsene agli ortaggi, che il 
buono non se ne vadi, a mezzodì volta o a 
levante, e faraila empiere di concime che sia 
mezzo spento, e sopra il concime spento un 
suolo di terra cotta mescolata con terriccio, 
alto un mezzo braccio e più; et in detto ter- 
riccio metterai tutti i sopraddetti agrumi, po- 
nendo i lor frutti fradici in quà et in là ad 
uno ad uno a uso di seme, o veramente le 
sementi cavate ad una ad una di qual sì sia 
l'una delle sorti frutti, e gli sementerai fatta 
la luna di gennaio, e gli farai poi, come ’l 
caldo viene, annaffiare gagliardamente, non gli 
ponendo sotto terra più di quattro o cinque 
dita. E ciò farai nei luoghi temperati e nei 
caldi. Nei freddi un poco più tardi; e così 
seguendo di governargli, coprendogli con dili- 
genza e con diligenza aggiugnendo lor letame 


‘E 


e limbellucci ai piedi per due anni, vederai 


329 
che pruova faranno; e di poi gli caverai 
all’ ottobre e ‘trasporrai a dove gli vuoi; e 
questa medesima regola userai ai mandorli, 
persichi e albercocchi; né gli coprirai l inver- 
nata. Ma è ben vero che così s avvezzano di 
sorte, che se di poi tu non gli poni in buonis- 
simo terreno e vantaggiato luogo, ben volto al 
sole, e lasci di seguire di far loro vezzi straor- 
dinarii, a lungo andare non profittano così feli- 
cemente; ma per uno che ne vogli far arte 
per quelli due anni, di poi lasciarne il pensiero 
a chi gli compra, pur avvertendoli per l avve- 
nire di ciò, riescono così belli in vista, che 
ciascheduno se ne invaghisce e ne vuole avere. 

E non volendo fare questo modo di semi- 
nargli, volendo far le barbate di tutti loro e 
de’ rosai. da Dommasco o doppi 0 scempli, 
taglierai l arancio o altro agrume dei soprad- 
detti fra le due terre, e lasciagli far le sue 
messe; et il vecchio che tu tagli fallo porre a 
piantone non molto alto da terra, che s' appic- 
cherà; e tutte le messe del pedano vecchio 
terrai innanzi, potando i rametti traversi per- 
ché s' allunghino, e l’anno di poi, cresciuti che 
elli sono, scalzeraili bene, et avendo fatte certe 
fossette affonde mezzo braccio, li distenderai 
quivi dentro a uso di propaggine chi quà e 
chi là come una stella, cavando lor fuori la 
punta, riempiendoli di buon terriccio, dandogli 
dell’ acqua assai l estate, affinchè mettino buon 
dati barbe e più volentieri. E quando tu pensi 
ch egli abbin fatto le radici, il che cognoscerai 
scalzandogli: da una banda, e tu di nuovo ca- 
vagli attorno e scalza; e ritrovato il capo, 


350 

taglia quelle propaggini rasente il vecchio, e 
l’anno che viene fanne Vl acconcio che tu vuoi; 
e di nuovo l’ arancio vecchio si rimetterà e 
faratti il medesimo effetto; e potrà ripropaggi- 
nare, 0 lasciarlo venire innanzi, come più piaccia. 
Ma bisogna avvertire, perchè sono frutti che 
temono il freddo e massimamente il vento da 
tramontana, di turar bene dette propaggini 
con la paglia e letame grosso e limbellucci a 
piedi e stuoie, e con gettar loro addosso di 
molto sterco cavallino crudo; e se siano aranci 
o altri agrumi di frutto, niuna cosa è migliore 
che, sopravvenendo il gelo, scaricargli dei pomi; 
perché, lasciando i frutti, per il troppo umore 
che esala si seccano. E che ciò sia vero tu 
vedrai a quelli che non son gravi di frutti, 0 
per me’ dire che non n’ hanno alcuno, più 
contro al freddo si difendono. Ancora, volendo 
i frutti più gagliardi e grossi, se gli levino 
questi sparsi dai rami più bassi e se gli lascino 
i più alti. Si godono d’ assai acqua, e massima- 
mente il cedro; e soli quasi di tutti gli arbori 
sentono giovamento dall’ Austro, restando offesi 
dall’ Aquilone. Nei monti opposti a tramontana, 
si che loro voltino a mezzodì, posti vicini, 
vengono innanzi bene. Piace agli aranci avere 
delle zucche seminate presso e che le lor foglie 
o viticci saglino sopra a coprirgli, sendo questo 
così debole lor caro copertoio. La natura di 
tutti gli agrumi è di migliorare sempre sopra 
gli arbori delle lor medesime spezie che si 
ritruovino di miglior sorte, se non se i limoni 
insetati sopra i cedri fanno i limoni più grossi, 
suavi d’ odore e sapore; con tutto ciò gli aranci 


561 
insetati sopra 1 pomi d’ Adamo acquistano fuor 
di modo e diventano più vigorosi e fatticci; e 
rinnestati gli aranci sopra gli aranci, di mi- 
gliori si diventano maggiori e più vegnenti. 
Quelli di mezzo sapore fan bene in su’ forti e 
quelli dolci sopra quelli di mezzo sapore; et i 
dolci sopra i dolci sì fanno più grossi di prima, 
et insetati sopra il pome d’ Adamo fruttifiche- 
ranno più presto. Desiderano vedere et essere 
al sole il più si può; perciò si ponghino a dove 
batte bene e stia scoperto assai. Amano molto 
l’aere della costa delle marine e valli e pendii, 
O pianure esposte a esse. Vogliono il terreno 
grassissimo e trito e leggieri; nei fiacchi e 
deboli non fanno così bene, e tutto che com- 
portino ogni terreno, nella creta et arena 
scriva non vengono innanzi. Pruovano nella 
terra fresca e si confanno assai in quella che 
succia ben l acqua, bramando d’ essere adac- 
quati tuttavia; ma nella terra che non smal- 
tisce l'acqua mal volentieri allignano, diven- 
tando giallicci con frutti vani e le piante 
squallide. Se la secchezza del tempo e del luogo 
ricerchi che s adacquino d'inverno, facciasi 
con acqua subito attinta dal pozzo o con quella 
di tiepida fonte, nè mai gelata; e tutta sì versi 
discosto al tronco, sì che in gittandola non Io 
tocchi e si sparga sopra le barbe. Nei semenzai 
si seminino lontani un palmo e mezzo l uno 
dall’ altro, perché si possa zappare fra essi due 
volte l anno a mezza estate et all’ autunno; 
siavi il terreno lavorato ben sotto et il solco 
mezzo ripieno, seguendo di porvi terra mentre 
che vi creschino, dandogli letame ben macero 


dI) 


II Li 


mescolato con cenere disfatta nell’ acqua. È 
chi tiene per openione che volte le punte in 
giù del seme nascendo abbarbichino meglio, 
come cacciando fitti parecchi granelli insieme, 
spunteranno fuori più gagliardi, et adacquan- 
dosi con acqua intiepidita al fuoco, cresceranno 
più sollecitamente. Ponendo in macero in acqua 
melata qual si sia seme d’agrume o vero in 
latte, mutandolo ogni di perché diventa forte, 
o veramente mettendo il seme in un guscio di 
noce ripieno di zucchero, si che V altro guscio 
si componga a lasciar tanto largo che possi 
spuntar fuori, o acconciandolo così in un fico 
secco spartito, di poi ricongiunto e seminato 
iu buon terriccio, poi al tempo traspiantato, 
farà i frutti dolci in quella parte ove suole 
essere l agro. Alcuni affermano che seminando 
1 semi dell arancio ben maturo che sia di 
mezzo sapore, in maturando bene sempre più 
addolcisce, e farà gli aranci dolci; così volen- 
doli far forti, semininsi i semi d'arancio di 
mezzo sapore avanti la lor maturezza smaccata, 
rattenendo 1 semi della complessione del frutto. 
Le sementi si sceglino dai frutti più foggiati, 
meglio fatti e più grandi, ben maturi; e dei 
granelli i più grossi e stagionati e da niuna 
parte magagnati. Tenghinsi, nati, netti dal- 
l’erbe: e se ben» si disse di due anni che si 
possono trapiantare, molti ritengono che sia 
meglio di tre, cavandogli con tutte le loro 
principali radici e tagliando loro quelle barbi- 
cole che hanno come capelli e spuntando loro 
la maestra; e sì ponghino in terreno simile a 
quello di dove si levano, da mezzo gennaio in 


(©) 


Mi) 
YO) 


là nei paesi caldi, ne’ temperati di febbraio, 
ne freddi di marzo, e nei paesi oltre a modo 
caldi di ottobre e novembre. E le fosse ove si 
trapiantano siano agiate e profonde sî che vadi 
sotto la pianta due braccia e mezzo o tre, 
ricoprendo subito la metà d'esse, poi di quando 
in quando tutte, in quattro mesi, se il freddo 
gli facesse [noia]. Taglisi loro tutto il seccume 
su "1 verde, che così più felicemente rimette- 
ranno. Alcuni stanno ad aspettare, essendo 
secchi in qualche parte, dove e’ rimettano, e 
quivi accanto gli mozzano, e prima per aiutar- 
gli strappano con mano tutto ’1 faragginoso, 
avendo prima scosse tutte le foglie. Taglinsi 
poi con diligenza e si che la tagliatura riman- 
ghi liscia fuorché nelle spalliere, né si pon- 
gano troppo fitti l un sotto V altro, né in com- 
pagnia d’altre spezie arbori, e massimamente 
che si godono della compagnia di lor medesimi. 

Gli aranci ricevono volentieri sopra di loro 
i limoni, e di questa maniera si fortificano gli 
arbori dei limoni, che insetati sopra loro stessi 
si indeboliscono; et è utilissima agli aranci la 
cenere fatta delle spine di siepi abbruciate. È 
tutto che si dà di grassume loro s° ha a porre 
lontano dal pedale. Le corna di castrato sotter- 
rate lor sotto e appresso, li mantengono freschi 
e rugiadosi e sani. S'insetano ancora a marze, 
e queste deono essere elette fra ’1 nuovo e ’l 
vecchio; ma a scudetto pruovan meglio e più 
sicuri, e tanto più tagliando sopra l innesto 
quattro dita tutto il ramo con le sementi, 
ponendovi terra arenosa fresca; s insetano a 
scorza con bavero; et in qualunque modo s' in- 


ded 

seti, la semenza sì ponghi la punta d’ essa 
verso la banda di fuori, e sendo secchiccia 
tenghisi tre dì in molle nell’ acqua. È stato chi 
dice d'aver provato a insetargli in su ’l1 gine- 
pro, e sopravi aver fatto resistenza al freddo. 
Palladio par che dica che s insetano in piante 
di peri, mori, in meli cotogni e pomi, ma sono 
pruove che durano poco e vane e piene di 
menzogne, come chi ha scritto che insetandosi 
in sul granati i cedri, diverranno di color ver- 
miglio e di sapore assai più suave e gentile, 
et insetandosi i limoncelli in aranci, cedri 0 
limoni, diventeranno assai maggiori; e quante 
più volte in loro stessi si rinseteranno, tanto 
sempre più sì faranno grandi e grossi; ma è 
meglio, per acquistar loro odore e grandezza, 
insetargli in cedri; dicono ancora che insetan- 
doli in salici o vimini, non producano semenza. 
Ma avvertiscasi, insetandosi in cedri, di por 
ben sotto l innestatura, rispetto al freddo ; 
imperciò si facci avanti sempre che si trapian- 
tino; e se pur sarà fatto l annesto fuori di 
terra assai et in luogo che non s' abbi a trapian- 
tare, fascinsì poi bene l inverno e s' adacquino 
bene, che così meno poi patiscono il freddo, 
purché non siano in terra che l acqua vi stagni 
o che se la succi tutta; et è bene per una 
canna che arrivi alle radici adacquargli, che 
sia chiusa in bocca perche non v entri l’ aere 
freddo. Ancora, quando sì piantano, por loro 
accanto un fascetto legato di sarmenti secchi, 
la farà trascorrere alle barbe con giovamento, 
o un vaso lungo di terra cotta bucato in fondo, 
che sì tenga pien d'acqua e v’ arrivi, o una 


355) 
zucca sospesa che goccioli quivi attorno a poco 
a poco. 

Si guastano alquanto gli aranci e perdono 
di succhio quando viene il lor fiore; ma dopo 
che viene il succhio alle nuove [piante], torna 
nelle vecchie, che nei paesi temperati o caldi 
sì conservano in sul frutto tutto Vanno; ma 
gli arbori ne patiscono, non rafforzano e duran 
manco. Gli aranci si conservano in luogo 
asciutto nell'arena e nel gesso e nella paglia. 
I Turchi principali, i quali beono il sugo dei 
limoni mesticato con due terzi di zucchero, 
fondendolo e ben dibattendolo insieme, gli con- 
servano sotterrandogli in terra asciutta, sotto 
mezzo braccio. L'ombra degli aranci è nociva 
a tutto quello che se gli semina o pianta sotto. 
La buccia dello scudetto che s' ha a innestare 
dee essere liscia; e deono cavarsi da messe nate 
dell’anno innanzi fra ’1 vecchio e ’1 nuovo. Lo 
scudetto si cavi dove appare il nodo gonfiato 
un poco, che non vi sia spina; e con questa, 
quando non s abbi altro, che sia poco rilevato, 
s'attacca in ogni modo. La diritta è avere un 
ferro fatto in foggia di quelli con che si mar- 
chiano i cavalli, che sia triangolare, tagliente 
da ogni banda, st che spicchi lo scudetto a un 
tratto, e così, dove s' ha a applicare, si levi la 
buccia co ’1 medesimo instrumento, e postavelo 
a sigillo, destramente si leghi sopra Y occhio 
con delicata buccia di salcio 0 moro o canapa 
o lino, e lasciato stare per sette di si sleghi 
che sarà appiccato; meglio è ancora lasciarvi 
la legatura tanto che cominci a mettere. Giova 
assai a tener lo scudetto staccato per un poco 


536 

in bocca o vero in acqua limpida, tanto che si 
commetta; e perche al fin di maggio vengono 
in succhio bene, per tutto giugno e luglio sino 
a settembre sì possono annestare et al fin di 
settembre ancora e d’ ottobre, che metteranno 
poi più a primavera. S' hanno a coprire con 
due o tre foglie raddoppiate gli scudetti per 
difesa del sole, tanto che si cognosca attaccato, 
e poi si scuopra; e sendo in lato ventoso, 
destramente s' accomandi la messa a una canna 
o palo. 

Volendo piantargli nelle spalliere che va- 
dino stesi al muro, conviene piantargli rasenti 
esso a mezzo braccio, et accoste le piante l una 
all’ altra un braccio o un braccio e mezzo. 
Cosi, senza altro telaio che è nidio di topi, 
su 71 muro intonacato e imbiancato si guide- 
ranno e terranno attaccati con i chiodi, legati 
con ginestra o giunchi o salci delicati, d’ anno 
in anno tagliando le legature vecchie, perché 
le non recidino, massimamente adoperando 
spago, canapa o forte filo. E volendo telaio, 
faccisi ammandolato rasente il muro, di le- 
gname di castagno sfesso in asserelli, si leghino 
spianandovigli e distendendovigli su bene, non 
storcendo î rami, ma tirandogli ove vanno age- 
volmente a ricoprire per tutto, ricomponendo 
le nuove messe che fanno di tempo in tempo, 
tagliando quelle che escono dell’ ordine, si che 
la spalliera rimanghi unita per tutto e pari, e 
perciò venghi ben forte. Di marzo o d' aprile, 
secondo i paesi, s assettino, conguagliando con 
il pennato o cuoio, come più paia a proposito ; 
e dove di nuovo mettino, si levino e sì correg- 


357 
ghino, radduchinsi in sesto e ritenghinsi. Così 
fatte spalliere tureranno il muro e daranno 
piena verdura, ma poco frutto; e volendo 
anche questo, cavisi sopra la spalliera la punta 
di ogni quattro o sei piante, facendogli fare 
una bella rosta o foggiata pannocchia, e questa 
condurrà i frutti a bene; e s' assettino in modo 
che corrispondino di forma l uno all altro per 
spazio e misura equidistanti. Si possono ancora 
piantare accosto al muro un braccio o un 
braccio e mezzo, e lontana l'una dall’ altra 
pianta quattro braccia gli aranci, e lasciargli 
crescere a lor modo, si che si tocchino V uno 
l’altro; e di questo garbo averne spalliera, 
aranci e frutti. Et in qualunque modo, si deono 
adacquare sempre senza sole, nè mai su ‘l 
caldo; e potare o no, secondo che s' ami che 
gli stieno in dentro o sporghino in fuori. Nei 
luoghi caldi, ove fanno senza contrasto del 
freddo, se ne piantano moltissimi spazii in sui 
divelti, fosse aperte o buche, e si custodiscono 
e sì governano bene con lavorargli ai piedi 
due volte l’anno, concimandogli a primavera 
et all autunno, con letame fatto ben macero. 
Fannosi lor sotto i pergolati di legname, perché 
aprendo bene i rami et allargandosi sostenuti 
da quelli, portino maggior frutto; e tanto si 
fa ai cedri che sostengono maggior pesi. Non 
amano molto né si costumano a potare, imper- 
ciò il levar loro i rami superflui et infruttuosi 
fa lor grandissimo utile. Nei luoghi freddi 
assai conviene coprirgli con tavolato di sopra 
o tetto fatto di legname o paglia grossa e 
doppia, con sagginali di miglio e panico, tra 

22 


335 

muri che gli difendino dai venti, con farvi 
sotto a certi tempi, anzi continuo, come a 
Parma, il fuoco in varie parti d’ esso, si che si 
scaldi per tutto. In Savoia a un giardino di 
quel principe è una spalliera di agrumi che 
contro al gran freddo di quel paese si man- 
tiene in questo [modo]: sonovi due muri l uno 
a ridosso dell’ altro, cioè due muri doppi, lon- 
tani l'uno dall’ altro un braccio e mezzo; a 
quello di fuori è piantata la spalliera, la quale 
sì cuopre con diligenza, non che altro, con 
panni lani, e tra lun muro e l'altro in terra 
si fa continuo fuoco di carbone, e quel tepore 
avvampa il muro che riesce nel viale del giar- 
dino, in modo che | aere riscaldato mantiene 
gli aranci a scoprirsi e verdeggianti e fruttifi- 
canti a primavera; sì come a Parma in piana 
terra vi sono posti aranci e limoni, che vi si 
conservano con un muro attorno sopra il quale 
si eleva un capannone di tavole fatto come 
s è detto, e col fuoco. È perché germinano poi 
a primavera scoperti, sì lavorano bene e sì 
concimano al muro e all’ aprile si scuoprono 
ai soli, rivangandogli e riconcimandogli di 
nuovo. Di questa maniera durano ancora nelle 
gallerie di Francia, tutti posti al coperto, 
eccetto che per quello spazio di tempo che 
l'estate comporta che si cavin fuori; né altrove 
che nei vasi e senza l'aiuto del caldo delle 
stufe che vi si fanno non basterebbero. 

Ma nei vasi se ne può fare d’ avere quasi 
in ogni luogo, se non se in Polonia, dove in 
‘ambio s appruovano nei vasi gli allori; ma 
con l'aiuto del fuoco, si come in Praga, vi si 


alleficherebbero, e nei vasi anco gli aranci. È 
quelli che a tale effetto si destinano è bene da 
prima seminargli in piccole pignatte, et in 
capo all’ anno trasportargli nei vasi ove hanno 
a stare, rompendovi dentro la pentola e ra- 
dendo la terra con quelle barbicole che gli 
han attorno, e mettendoli quattro o sei dita 
più giù che non alti nella pentola. Siano i vasi 
larghi e capaci di corpo, larghi in bocca et in 
fondo agiati e bucati con tre o quattro fori 
nel piano d'’ essi, ove si metta dei cocci all’ al- 
tezza di un sommesso, per scolo dell’ acqua 
con che s adacqua; e se saranno, per dar loro 
più bel garbo, stretti di bocca e serrati nel 
collo e strozzati, abbinsi ferri che scavando 
attorno possino con la tortezza et acutezza loro 
arrivar per tutto sino in fondo a scavare il 
terreno e trarlo fuori per rimutarlo. Conviene 
questi vasi riempiergli sopra quei cocci o cal- 
cinacci, senza calcargli, di terra solla, grassa, 
crivellata, mescolata poi con letame macero 
bene, et ogni due anni, scavandola quanto più 
si possi dalla bocca dei vasi, rimutarla con 
altra simile, et aggiugnere attorno, avendo 
tagliate quelle barbicole, assai letame fradicio 
o terriccio buono; e nei vasi grandi sì cavino, 
affatto scalzati che sono gli aranci; e sospesi 
con corde legate, fasciando con cenci a dove 
tocca la fune, tagliar loro la terra con le bar- 
bette intorno; et accomodato con terra buona 
il vuoto che vi rimane, sgorgati i calcinacci 0 
testi del fondo, ripiantarvegli dentro, e sopra 
a quel terreno tenere delle lastre che manten- 
gano fresco a battervi sopra V acqua quando 


540 


sannaffia; ma meglio è a ciaschedun vaso 
tenere una zucca pendente con un foro nel 
fondo entrovi un fil di paglia, che vi goccioli 
su a poco a poco. Deono potarsi nell’ aprile, 
tenendosi sempre bassi e che 1 gambo sopra il 
vaso non alzi più d’ un braccio, quivi lascian- 
dogli mettere i rami ugualmente in rotondo 0 
altra foggia, accortandogli e scapezzandogli 
affinché faccino frutti e bassi; avendo per po- 
targli un paio di tanaglie che taglino, affinché 
stretto là dentro con esse il ramo, si stacchi 
in un tratto senza pugnersi. Piglieranno che 
forma si vogli, dandogliela da piccoli e di 
mano in mano mantenendogli in su quell’ an- 
dare, o aovata o di scacchi -0 di vaso, con 
corpo o senza, di navilio, di animali, come più 
piace, tagliandoli a’ tempi che mettano, non 
gli lasciando scomporre del lor sesto. Al fine 
dell’ autunno s hanno a riporre al coperto, e 
potendosi, in loggie, che si turino dinanzi con 
panni grossi di lana 0 stuoie per potere alzar- 
gli ai buon tempi del sole a godere il caldo; e 
se sia il paese freddo assai, tenghinsi nelle 
camere o nelle stalle, tenendovi sempre gli 
usci e le finestre chiuse, e quando allenta il 
freddo tenendoli socchiusi. Ma e in questi 
luoghi o in altri suggetti al freddo bisogna 
per conservargli annaffiargli con l acqua intie- 
pidita al fuoco, e cosi durare sin tanto che 
alla gioconda primavera sì cavin fuori. I vasi 
vogliono essere di terra ben cotta et invetriata 
per dentro; sono eccellenti di rame o di bronzo 
gittati, come si vede in...... ('); e .di. marmo 


(1) Nome di paese illeggibile, forse Tunisi. 


SAI 
più che più, o d'altra pietra che tenga il 
fresco; e soprattutto larghi in fondo e in bocca, 
per potergli bene e comodamente da tutte le 
bande lavorare; e quando si ripongono soprav- 
venendo il freddo, per san Martino, sendo bene 
che avanti questo abbino una brinata addosso 
o due, si cacci loro ai piedi assai sterco e pa- 
glione cavallino, e tanto si facci a quelli delle 
spalliere, alzandoglielo quanto tiene il lor piede, 
aggiugnendovi ancora in quantità limbellueci, 
che sono gli avanzaticci della lana che si lavora 
a far panni, che gli aiuta assai e gli aggiova 
contro al freddo; sieno ben turati con stuoie 
rinvestite con panno grosso, o sì vero appog- 
giando in testa stanghe o steli lunghi, sieno 
sopra questi stese coperte di covoni di paglia 
intrecciati e legati con i salci; o veramente 
travicelli confitti nel muro di sopra alle spal- 
liere da capo le turino, avendo sopra per piano 
stuoie o altra copertura di paglia; e siano 
tutte congiunte insieme che non vi traspiriì 
l’aere freddo, contro al quale gli ripara ancora 
la colombina disfatta e macera, anco cruda, 
posta un poco lontana dal lor pedale; così fa 
la pollina et ogni più caldo che sia letame. 
Quelli che sono troppo aggravati di frutti si 
scarichino, che più sì conserveranno; sebbene 
più d'ogni altro agrume resiste ai freddi 
l’arancio, il quale vogliono molti che venisse 
da prima dal mare Ircano e dal golfo di Persia 
trasportato. Fingono oltre a questo i poeti che 
questo pome fu dalla dea Tellure mandato in 
luce quando riseppe il messaggio di Giove e 
di (iunone, per favorire la divinità delle nozze 


5342 

loro con quell’odore o sì vero del cedro, che 
riconciliasse l amicizia tra quelli, e perciò detto 
fosse pomo nuziale. Confettansi le scorze degli 
aranci co ’1 zucchero; et interi piccoli con 
mele e con la sapa. 


La Betulla è un albero molto menzionato 
dagli scrittori detto nel paese di Trento be- 
dollo, ove nasce crescendo presto nei più alti 
monti coperti di neve. Ha la foglia simile al 
pioppo nero, tutta punteggiata di bianco, né fa 
frutto ne fiori. Ma la sfoglia della sua cor- 
teccia di dentro che tocca il legno è buona, 
rasciutta, a scrivervi sopra, e serviva agli 
antichi per carta e ne facevano volumi. Il 
legno suo è attissimo a far bastoni, e le verghe 
per i magistrati; le sue bacchette sono arren- 
devolissime, se ne fan cerchi, e il legno è di 
mirabil candore. Pertusato, scola dal foro acqua 
chiarissima, buona beuta a romper la pietra, 
continuandola. Conviene traspiantarla piccola, 
alla foggia che si disse dell’ abeto, in lato fred- 
doso. Il suo succhio, messo nel presame del 
latte, conserva i caci dai vermini, ma più assai 
la liscia fatta della sua corteccia, la quale 
mantiene la fiamma accesa, sendo untuosa. 


Il Bossolo ha le foglie simili alla mor- 
tella, più piccole, più rotonde, più corte, grosse 
e meno appuntate. Ama i lati freddi et uggiosi, 
più volentieri nei monti che nel piano va 
augumentando, sebben per tutto s' alligna, et 
in terreno secco et asciutto. Il legname è so- 
dissimo, senza medolla, durissima sparsa per 


343 
tutto ’1 legno; atto a tutti i lavori di tornio 
et a tavole pulitissime da segnarvi su ogni 
sottilissima lineatura. Nei piani diventa più 
liscio, più delicato e più tenero. In Inghilterra 
et in Corsica è grossissimo. Serve all’ opera 
topiaria per spalliere obbedienti alle forbici, 
da ridursi in qual si vogli forma e garbo, man- 
tenendolo con la sola cura di truciolarlo quando 
muove. Non muta mai foglia; e ’1 suo fiore 
succiato dalle pecchie fa il mele amaro. Il suo 
legname pur tuttavia mantiene il color giallo 
che ha, non avendo né crespe né vene altrove 
che nelle barbe. Il suo legname per la sua 
densezza subito va a fondo. Sta verde sempre, 
ima rende cattivo odore et infetta l’aere di 
cattivo e grave seto, che par che offenda la 
testa. Mescolatavi dentro a bollire la cincistia- 
tura del legname e delle foglie, lavandogli f: 
rossi i capelli, e ’1 suo decotto ferma l uscita 
et astrigne. Nasce della sua sementa seminato 
con la diligenza dell’ arcipresso, e de’ suoi ri- 
mettiticci da pie s allefica molto; e piantato 
di ramo, pigliando certe frasche piccole et 
attorcendole nel calcio e ficcandole in buon 
terreno, perchè non rifugge il piano e vuole il 
freddo, ma a solatio, s' appicca e viene innanzi. 
Non ama d’ essere lavorato e zappettato intorno 
più che tanto. E buono ancora a piantare di 
quà e di là per lunga tesa alle ragnaie, per 
tenere dentro gli uccelli che non svolazzino 
fuor della macchia; e si piantano ben fondi e 
fitti et in tre doppi, due terzi di braccio l’ uno 
dall’ altro per lato, e per lo lungo un braccio 
e mezzo dall'una all’ altra pianta. Ancora al- 


344 
l’uccellare dei tordi potrà, nel medesimo pian- 
tato, circondandolo servire. 


Il Cedro è pianta nobilissima, più gentile 
assai, più delicata e tenera dell’ arancio e del 
limone ('). Ha la foglia tuttavia più liscia, più 
morbida e grossa del limone; e siccome quelli 
desiderano d'essere piantati sotto due o tre 
braccia, a questo basta un solo o uno e mezzo. 
Sta tuttavia co ’1 frutto, avendone de’ pic- 
coli in un tempo, de’ mezzani e de’ grossi. 
I meglio da mangiare fanno in su ’l lago di 
Garda, ma son più piccoli di quelli di San 
Remo che sono grossissimi. È di rimedio il suo 
frutto presentaneo contro a’ veleni, perciocché 
in Egitto, siccome Cleopatra s' elesse di pro- 
cacciarsi la morte co ’1 morso dell’ aspido nel 
capezzolo, così in quel paese facevano morire i 
condannati con il medesimo morso; a tal che 
essendo addotti due al luogo della giustizia, 
che erano per essere puniti a morte, nell’ essere 
addotti al luogo d’essa, uno di loro, incontrata 
una donna che aveva dei cedri, compassione- 
vole chiestone uno, glie lo cortesemente largiì 
e mangiosselo; arrivato al supplizio, non ne 
patì alcun nocimento; il che essendo riferto al 


(1) Sta scritto fra le righe nello stesso carattere più piccolo: 
« ora con il mirollo dentro agro et ora alcun altro con dolce. Et 
è ancora differenza dal cedro al cedrangolo: quello ha alti, superbi 
et elevati rami, con grande e smisurato pedagno ; questo ha i rami 
più a terra e più bassi, che cascando a terra li lascia andare, et 
ha più odore la sua foglia et il suo frutto; e quello è più abbon- 
dante nei tiori. L'uno e l’altro di perpetua foglia: a quello è il 
fiore biancheggiante e nel mezzo gialliccio sparsamente, a questo 
rosseggia alquanto ». 


545 
principe e rinvenuto che aveva mangiato del 
cedro, fe’ l altro dì esperienza d’ ambeduoi, e 
quello a cui fu dato a mangiare il cedro 
scampò; l altro incontinente perì. Onde fu 
osservata la gran virti che egli avesse contro 
ai veleni, si come la sua scorza confetta co ’l 
zucchero è buona contro la peste e conserva 
dalle corruzioni e putrefazioni: e la sementa 
loro propriamente preparata in lattovaro con- 
traria ai veleni, et i loro frutti posti interi tra 
i panni lani gli riparano dalle tignuole. Truo- 
vasi scritto che Clearco averebbe fatto morire 
infiniti suoi sudditi, se non avessero saputa la 
virtù dei cedri, i quali amano i luoghi caldi et 
esposti alla marina et i caldi e temperati; e nei 
freddi ancora alligna, con la cura che si disse 
degli aranci, usata con più diligenza et esquisita 
maniera, perché sono tementissimi del freddo 
e da altra banda amantissimi del mettere 
tuttavia, onde è che quelle sue cime tenerette 
son buone così crude nell’ erbosalaceto. Godesi 
d’esser adacquato assai e solo di tutti gli arbori 
s aggiova per l Austro, restando noiato per 
l’ Aquilone; e con muri posti a rincontro con- 
viene difendergli dal vento tramontano; a tal 
che alcuni amatori di questa pianta nei fred- 
dissimi paesi ('), avendo murate a posta certe 


(!) Sta cosi scritto fra le righe: « Alcuni altri nei paesi freddi 
empiono una carrozza di buon terreno che sia a proposito loro et 
a’ tempi tristi la tirano dentro al coperto ben sobbaggiata di 
strame fitto dentro in stretti graticci di salcio e di sopra stivati e 
serrati con covoni di paglia, facendo fuoco da lontano, che facci 
fiamma e fumo se "1 freddo stringa. Ancora vi s° accomodano 
appresso certi monticelli di calcina viva, spruzzandovi sopra un 
po’ d’ acqua che ecciti quel fumo, qual ricevendo lor giova, come 


346 

cappelle in volta verso mezzodì, postigli presso 
al muro, la estate aprendogli al sole, l inverno 
gli han coperti con stuoie copertate di panno, 
tenendo dentro acceso un caldano di fuoco, 
ponendo loro addosso di molti gambi e foglie 
secche di zucche; [cosi] li campano non solo a 
verdeggiare, ma a far frutti. 

Grodonsi questi arbori d’ esser di continuo 
lavorati e scalzati attorno. Ama il terreno di 
molto rara natura, ma grasso affatto e che 
scoli tutta l acqua. Si pianta e sì semina accon- 
ciamente nei luoghi caldi nell’ autunno et 
innanzi all’ equinozio di primavera, nei luoghi 
temperati e un poco più freddi di marzo, e vien 
bene a seme, a ramo et a pollone et a piantone. 
Piantasi in questa maniera: in terreno divelto, 
fosse aperte, buche o fornelli quadri grandi e 
fondi, di buon terriccio ripieni e di sassi grossi 
fognati bene ('), metti i due capi d’ un ramo 
tagliato dalla cima e da pié, e sotterrato da 


quello che esalerà dal letame crudo, caldo postovi e rivolto. Ancora, 
caldani di carboni accesi roventi riscalderanno I° aere a camparli 
contro la violenza del freddo. Ma tuttavia che si tema di gran 
caldo e si senta, allora è da adacquargli a doppio mattina e sera 
e a mezzanotte, e questo occorrerà ancora ai gran freddi e ghiacci 
e neve, annafliando a doppio con acqua attinta di subito, avver- 
tendo che dopo che sien seguiti grandissimi freddi, che gli abbino 
scampati, non sono per un pezzo da essere trassinati con ferro 
tagliente, si bene lavorargli e letamargli al piede ». 

(') A questo punto comincia fra le righe il brano seguente : 
« Et appresso sotto e sopra alle sue radici e barbette sottili gio- 
verà assai spargervi a discrezione arena di fiume; e multiplicate 
le radici e quelle fibre che fanno nel processo di tempo, scalzinsi 
et aprinsi le barbe d’ogni intorno loro e si vadin decimando a 
discrezione, non ne lasciando loro di quelle, se si spargono all’ aperto 
più del bisogno ». 


547 
ogni banda sî che facci arco; e quivi gli occhi 
che lascierai metteranno con vigore; dipoi ta- 
gliato averai l arbore, e quella talea, cioè mazza, 
tagliata da ogni banda, e clava, cioé bastone 0 
mazza, che non si vuol torcere, mettila giù da 
capo. Quello che sarà più grosso, metterà su; 
et il più sottile si ficca in terra e vi s' aggiugne 
attorno cenere di fico. Piantandolo con mazza 
spiccata dall’ arbore, dee essere la mazza di 
lunghezza d'un braccio e di grossezza d'una 
aggavignatura di mano, rappianata da tutte le 
bande dai nodi e dalle spine tagliate rasenti, 
lasciandovi tutti gli occhi perché possi germi- 
nare da essi sotto e sopra. Il tallo o ver marza 
più gracile dee essere, ma non più lungo d'un 
piede e mezzo, perche non si putrefaccia, e 
cacciarsi sotto tutto come la mazza. Molti lim- 
piastrano prima di bovina et alzano un fascione 
attorno d’ aliga, o l infardano nel calcio d’ ar- 
gilla stemperata e da capo; e così da tutti i 
due lati la cacciano nel divelto, sotterrando la 
mazza tutta ('), lasciandola fuori di terra due 
palmi. Volendo seminarlo con i suoi granelli, 
sceglinsi dei più grossi e presine tre insieme, 
con la punta all’ ingiù si faccino ricoprire in 
terreno divelto con terreno mesticato di cenere 
sotto tre o quattro diti, e faccisi che restino 
seminati nel basso del solco, perché prima sì 
possino più agevolmente inacquare e più ap- 


(1) E ancora fra le righe: « Si propagginano ancora i rami, 
tirando i più bassi sotto terra, accomodandogli dentro a un doc- 
cione largo e lungo pieno di terriccio; poi in capo a due anni sì 
taglia rasente la madre e si pianta dove si vogli; ma conviene 
sempre adacquare ». 


348 
presso meglio rincalzare di mano in mano che 
sieno cresciuti di primavera, piantandogli poi 
all’ altra primavera. Tenghinsi le sementi in 
macero per tre o quattro di nel latte di pecora, 
cambiandolo ogni dì perché inforza, ovvero in 
acqua melata, ché con questa si corregge il loro 
agro; et annaffiandogli con acqua tiepida, ver- 
ranno più rigogliosi e più presto, sì come i 
Giapponesi, bevendo sempre calda la chia, dicon 
giovi più ai lor corpi; subito nati o in altro 
modo appiccati, si levi loro l erba d’ attorno e 
sì scavi bene il terreno per adacquargli, zap- 
pandogli quando sono asciutti spesso d’attorno, 
che di questo godono come dell’ essere annaffiati 
e che sia lor rimesso del terreno grosso al piede. 
Desiderando (') dove faccin grossi i cedri, 
ch'egli rappresenti la sembianza umana o d'altro 
animale, facciasene una forma d’incavo con 
gesso o terra cotta, che prima, quando è cruda 
e quel tenero, sia spartito con un filo di ferro, 
ricongiungendolo poi insieme sopra ’1 cedro, 
non serrando la stampa prima che il cedro sia 
sin a mezzo cresciuto, accomandando in modo 


(1) « E soprattutto bene e presto fruttificheranno, ponendo loro 
attorno al piede carogne di carne, gli escrementi dell’ uomo e tutte 
le bestie morte con l’ossa. La cenere giova loro e l’orina del- 
l’uomo. E tutto questo si facci di notte, rispetto all’odor tristo. 
Cresciuta di tre anni la pianta, si dee dargli quella forma che si 
desidera; e tutte le tagliature si ricuoprino con cera; e per fomen- 
tarla di continuo con acqua e ristorarla, se gli leghi sopra un vaso 
con corda, pieno d’ acqua, ponendo un cencio lino su l’ orlo che 
arrivi di dentro in fondo e di fuori alla metà, a stillar 1’ acqua 
che percotendovi sopra conforti la buccia. E dubitando di saette 
da cielo, ponghivisi fra i suoi istessi rami dei rami d’ alloro. Cosi 
di verno e di state averà fiori, frutti principiati e dei finiti ». Cosi 
tra le prime righe di questo paragrafo è seritto. 


549 


a legami che non venga offeso né il ramo né ‘1 
frutto; il quale riempirà tutti i voti del cavo, 
rappresentando tutto che vi sia dentro; e se 
sia colorito nel volto, anche di questo piglierà 
la forma. Ma è di necessità stoppar il cavo di 
sotto e di sopra di maniera, e dal diviso che 
sì ricongiunge, che non traspiri o v entri aere 
in modo alcuno. E di questo modo accomodan- 
dogli attorno un vaso di terra o di vetro, che 
non vi sia dentro figura alcuna, crescendo si 
sforzerà di riempierlo quanto più si possi. È 
openione che ’1 cedro insetato a occhio frutti- 
fichi meno; imperciò, innestandosi a marza nel 
legno o tra la scorza, farà meglio. Strofinando 
i cedri su l’ arbore intorno alla corteccia per 
tutto, si conserveranno assai tempo e quasi 
per tutto un anno, si come nell’ orzo e nel 
miglio, colti che sieno, ricopertivi dentro. Con- 
viene legare quelli che s' hanno a serbare 
quando la luna è sotto, e sì cogliono rami e 
lor foglie, con i quali appiccati in Imogo chiuso 
dureranno assai ('), essendo colti di notte 
quando non luce la luna. Alcuni gli conser- 
vano nelle casse fabbricate del medesimo cedro, 
facendo un suolo delle lor foglie et uno di 
cedri; rincalzati ancora di minuta paglia i 
grandi bastano assai. Ai cedri posti nei vasi, 
come cominciano a crescere e formare Vl arbore, 


(') Qui comincia un periodo fra le righe: « E volendo che 
stieno su l’arbore tutto l’anno, ne leverai con mano una parte et 
il resto lascierai a ingrossare nelle loro boccie gravide; e così 
tosto da quella parte che ell’ è spogliata, [la pianta] darà nuovi 
fiori e ripieni i rami di frutti, tenendone addosso continuamente 
dei maturi ». 


550 

sì dee spuntare tutte le messe tenere, di mano 
in mano che le dan fuori e di rado toccarlo 
con ferro, decimandogli con le mani. Mettinsi 
al coperto prima degli aranci, non aspettando 
che dia loro addosso la prima brinata ('), et in 
luogo che ogni aperto sole gli riconforti; e 
quando si veggon troppo carichi dovere essere 
di frutti, il che si cognosce dalla qualità dei 
fiori, quando vi è dentro una certa pallottolina 
verde (gli altri che non l hanno sono vani), 
conviene cavarne parte ai rami più bassi, e 
quegli che sono negli alti venghino innanzi, 
che saranno più grossi. Nei luoghi freddi ripon- 
ghinsi in lati dove sieno turati con panni 
grossi, e facciavisi del fmoco perché sentino 
laere caldo. Dicono che Vl agro. di cedro si fa 
dolce se a piè del tronco dell’arbore così per 
traverso sì facci un foro che non passi dal- 
l’altro lato e si riempia di loto dopo che averà 
fatto tutti i frutti; e prima si lasci scorrere 
tutto l umore che vi cali. Ma l agro di cedro 
cavato col zucchero diventa dolce e trae la 
sete. Alcuni bucano sotto la radice sua prin- 
cipale stortamente e lasciano scolare quel 
lacquerugiola che e’ gitta, lasciando aperto 
sin che i pomi sien formati, e tosto serrando 
il pertuso, riempiendolo di creta. 0 veramente, 
si tagli la più grossa messa di ramo ch’ egli 


(1) Qui comincia un altro periodo: « E volendo acconciargli 
a spalliera, accomandinsi a asserelle di quercia intraversate di 
canne, lavorando spesso intorno al piede, ma non appresso, a rin- 
novare il terreno; e cerchisi con coperture buone difendergli dal 
vento Borea, lor nocivo, e massimamente quando souo in fiore; et 
a ciò gioverà assai il riannaffiargli ». 


551 
abbi e scavisigli il midollo per l'altezza d’ un 
palmo, infondasi di mele e turisi con cera, 
coprendo sopra con una lastra che sia piana; 
e quando si vede che la pianta abbi succiato 
detto mele, rimettavisene dell’ altro, spargendo 
al medesimo tempo alle radici dell’ orina, e 
levinsi da quella parte ove si mette il mele 
tutte le messe. Saranno così migliori i cedri e 
l’agro dolce. 

Un’ esperienza mirabile si vedrà del cedro. 
Si fa al tempo dell’ insetargli a occhio, cioè a 
scudetto, che è quando sono bene in succhio, 
di maggio o di giugno, secondo i paesi. Scerrai 
sopra la vermena un occhio che sia vigoroso e 
da dover presto maturare, et a questo avendo 
con un appuntato coltello tagliente intorno a 
scudetto, in’ triangolo come si fa, scoperta 
la prima buccia e seconda sin in sul legno, 
lasciando stare il puro occhio intero e massi- 
mamente con l aguzzo, ove ha a spuntare, dei 
soprapporre lo scudetto intero che tu abbi in 
un tempo spiccato da un limone, facendo che 
lun occhio venghi soprapposto e congiunto 
sopra l altro, et il rimanente della buccia 
incastri e combaci con lo scavato triangolo nel 
cedro; dipoi lega e lascia metterlo. Passerà la 
vermena del cedro e ‘n quella del limone met- 
tendo, farà tutto un rampollo, il quale poi 
mettendo farà i frutti così fatti, che nel centro 
del loro agro averan creato un limone intero; 
e tagliando prima in mezzo il cedro, taglierai 
anco il limone con la sua scorza tutto sano. 
La cenere delle viti è utile al cedro sparta 
alle sue radici. Nei luoghi caldi si possono 


552 
insetare d’ aprile, nei freddi di maggio a fes- 
suolo ben bassi, rasente a dove di terra surge 
il troncone. S' insetano nel pero e nel moro, 
fortificando l'innesto con un cestino attorno 
pien di terra buona, o con un vaso che si 
ricomponga di terra cotta. Scrivono che se 
e’ si colì, stilli, sì strofini o bagni per una 
notte intera Vl agro di cedro negli occhi altrui, 
in traverso si storceranno; et un cedro posto 
sopra un pan caldo più tosto contrae la putre- 
fazione e più presto corrompesi. Contro alle 
cimicie si cuocono le sue foglie nell’ olio, e con 
questo s'ungono i legnami dei letti e le lor 
commessure. Se si innesteranno a marza con 
la diligenza detta in un moro rosso, s° ave- 
ranno i frutti rossi; e di questa maniera sono 
venuti li pomi rodii. Aggiungasi a quell’ in- 
seto nel moro il piantare appresso delle rose 
rosse, e diventeranno più rosse. I cedri si 
faranno più grossi, tagliando dal mucchio dei 
rami che gli sono attorno più fruscoli che si 
possi, ancora che fossero carichi di frutti. Suda 
il cedro una ragia che s addomanda cedria, 
medicinale. Condisconsi da piccoli interi nel 
zucchero, facendovegli bollir dentro per un 
pezzo e schiumando a proporzione. Sì confet- 
tano ancora le scorze intere et in pezzi con il 
zucchero, et è conserva molto cordiale e con- 
fortativa allo stomaco. Giova al cedro essere 
adacquato con Vl acqua melata o tiepida, e ta- 
gliare le barbicole che fa in cima alla terra ('). 
(1) E fra le righe seguita e finisce il capitolo del cedro col 


seguente periodo: « Il frutto del cedro posto fra î panni gli difende 
dalle tignuole, come fanno ancora le foglie, le quali proibiscono il 


395 

Il Cedro arbore della Giudea, del monte 
Libano, dell’ Assiria e d’ altri luoghi, non alligna 
nei nostri paesi, dilettandosi di star di là dai 
mari. S' alza, cresce et ingrossa a pari di qual 
altra si sia grandissima pianta, e serve con 
più bellezza a tutti i medesimi usi degli edi- 
fizii e lavori dentro alle case, avendo un le- 
gname duro che non sente tarli; onde dei libri 
cedrini fatti di sottilissime tavole di questo 
arbore, per scrivere se ne servirono gli antichi. 
Salomone se ne accomodo per travi agli imba- 
stimenti dei tetti del tempio. Suda il suo le- 
gname perché rimette l umore; con tutto ciò 
è quasi d’ eterna materia, odorata, incorrutti- 
bile, né mai tocca da tarli. Il suo frutto è 
similmente di bonissimo seto, del quale, come 
del legno istesso, s' esprime odorifero liquore. 
Somiglia di garbo, foggia e fazione il ginepro, 
avendo quasi come lui la foglia. Approda 
ancora in Cipri e ’n Candia, Licia, Gade e nel 
monte  d’ Atlante. Somiglia la sua sementa 
quella del cipresso, della qual nasce, ma non 
viene innanzi. Ama luoghi calidissimi e terreni 
oltre a modo sottili. Da questo gran cedro 
ancora scola l acqua chiamata cedria, che val 
tanto alla doglia dei denti tenendola in bocca, 
e s appruova per buona la grossa, la traspa- 
rente e di grande odore, che mentre che ella 


generarsi fra loro. Il seme del cedro posto nell’ acqua in un bic- 
chiere che stia al sereno per una notte, dato a bere ai fanciulli 
che senton di bachi, beuto gli guarisce. Giova allo stomaco fasti- 
dito, si come condito col zucchero, e tanto fanno i suoi fiori, così 
acconci, E cosi tutto il succhio del cedro giova al veleno ». 


23 


DIL 

si cola sta contenendosi insieme, e ben rappresa 
con le gocciole attaccate l una all’ altra, e 
sempre a gocciole dissipata (') cola. Fassi della 
cedria l olio. Fu già in Cipri un albero di 
cedro arbore d’ altezza di cento trenta piedi e 
di grossezza di dodici braccia; fue tagliato alla 
galea di Demetrio, che aveva undici ordini di 
remi. Il cedro arbore di Licia è più piccolo del 
l’altro: ma in Egitto fa quell’ altro che ha i 
frutti simili a quelli del ginepro, ma rossi, e 
proprietà di conservare i corpi morti, fasciati 
che sieno di quelle pezzette intinte in quei 
liquori di balsamo e cedria, come accostuma- 
vano; sì come se n'è visto uno in Firenzia 
addotto di là, con tal legname e modo conser- 
vato, di duemila anni e di passo manifesta- 
mente. Da quel piccolo si cava una colatura 
con che si faceva il vino cedrino, stimato tanto 
dai re e da Tolomeo. Vive il cedro eterna- 
mente; e quando par secco, tagliandosi fra le 
due terre, rinnuova fresche messe a produrre 
innanzi la vita. 


Il Cedrangolo è spezie d’agrume simile al 
cedro e sì chiama ancora merangolo ; resiste al 
freddo un poco più del cedro; et il suo frutto 
del medesimo nome è minore di quello del 
cedro assai, di forma lunga, rotondo, schiac- 
ciato, ma grande e grosso. Truovansene delli 
raschiosi e bernoccoluti e delli lisci, con frutti 
sempre o fiori. Fa bella verdura nelle spalliere 
e per tutto. Ha le foglie più vigorose, alquanto 


(1 staccata è scritto sopra dissipata. 


395 
maggiori e meno aguzze di quelle del cedro. 
Attaccasi a ramo e viene ancora bene di seme; 
e calati a terra e ricoperti, i suoi rami gene- 
rano barbe presto, e tagliati sì traspiantano in 
terren grasso e si fanno arbori grandi. Ama 
l’acqua. Vi s annesta su acconciamente il 
limone et il cedro medesimo, e vi pruova su 
bene ancora l arancio, acquistandovi su gros- 
sezza e grandezza. Levata quella corteccia che 
ha di fuori e tagliato un poco del suo agro 
con un poco di sale, è così saporoso e buono 
a mangiare, quanto si sia qual si vogli altro 
agrume. Richiede la medesima cultura e rag- 
guardo dei cedri. 

Grande obbligazione è quella che si dee 
avere alla divina bontà del Supremo Motore 
per il Castagno, poiché le frutte di lui in tutti 
quelli paesi o alpestri o d’ altra condizione che 
si sieno, per lo più dove si bee vino d'’ aere, 
servono per frumento, vivendosi del pane di 
questo legno et in tanta buona qualità d' ope- 
razione, che dai più intelligenti si tiene che le 
castagne di nutrimento sieno le più prossime 
al grano di qual si sia altra cosa di che si 
facci pane. Ora, sia egli chiamato così da Ca- 
stano terra di Magnesia o da greca voce deri- 
vato o altra, il castagno è arbore veramente 
utilissimo per cibo e per legname, reggendo 
questo all’ acque tanto al coperto quanto allo 
scoperto e servendo agli edifizii per sicurissime 
travi; e posciaché egli non ha potuto cosi 
come il mangiare sumministrare il bere ai mor- 
tali, tuttavia ha provvisto che di lui si possino 


550 
fare i migliori vasi da tener vino e tini da 
pigiarvi dentro l uve, di qual si sia altro ar- 
bore calcante la terra, e tanto tenace e di così 
fatta sorte buon tiglio, che regge a potersi far 
d’ esso l'istesse botti senza altri cerchi, inca- 
strando le doghe sopra i fondi a coda di ron- 
dine, commesse sottilmente; oltre a che è 
ottimo ancora a far quelli, e di più i suoi vin- 
castri, a far graticci, cesti, bugnole, et altri usì 
necessarii a chi giornalmente tratta la terra 
con gli instrumenti di ferro e con le mani. 
Ama questa fecondissima pianta e fuor di 
modo procera (da che se ne vede una ancora 
annosissima su la montagna di Silano, rosa dal 
tempo dentro, dove abita una famiglia, sendo 
il suo cavo di giro di trentasei braccia ; et alla 
passata di Papa Farnese a Nizza sgomberata, 
vi si raggiro con l ombrella, volteggiandovi 
con la sua candidissima montura) il salvatico, e 
non rifugge il domestico ; godesi d’ essere posta 
volta a tramontana e nelle montagne, come 
che brami il freddo; desidera la terra pura, 
risoluta, disfatta; con tutto ciò il sabbione e 
tufo che sia umido non recusa, gli è amico e 
vi fa bene, come ne’ monti. Rifiuta il terreno 
denso, l acquitrinoso, V argilla e la ghiaia, e 
quella terra che sia di rosseggiante colore. Di- 
lettasi dell'ombra, vi cresce e v acquista fuor 
di modo. Disama le fonti e V acque e i correnti 
fiumi e quelle stagnanti; s allegra dei lati 
sabbionosi et asciutti. Appetisce l aere freddo, 
et il tiepido e temperato non rifugge, se sia 
frescoso. Ricerca terreno agevole, negrissimo e 
grasso, Viene ancora bene in terreno un poco 


357 
arenoso e carbonchioso, o tufo sfarinato; vuole 
stare, piuttosto che in piano, in valli, coste e 
monti; la creta e ogni troppo rossiccia terra 
gli è inimica. S' appicca meglio il castagno e 
fa maggior pruova, che traspiantato piccolo con 
le sue radici, con le sue castagne proprie sta- 
gionate e mature seminato, e queste si hanno 
a eleggere sane, fatte, saporite, e che riman- 
ghino monde dalla ruvida scorza che è in su 
la lor carne da sé stesse, di fazione rotonda 
anzi che lunga ; sì possono seminare nel terreno 
della fatta di sopra detta, lavorato sotto a due 
puntate, ricoperte con terreno leggermente 
sollo, alto tre diti, di novembre, dicembre, gen- 
naio e febbraio. Seminandosi per far bosco per 
pali si ponghino due braccia e mezzo lontane 
luna dall'altra; e per innestare et allevare da 
far castagne grosse, dette marroni, lontane 
luna dall altra trentacinque braccia, semen- 
tando sotto, sinché sien grandi a coprire con 
l'ombra, quello che si dica all’ essere del ter- 
reno; e seminate fresche pruovano meglio; e 
per serbarle buone a sementarsi a primavera, 
conviene raccorle mature e spanderle all’ ombra 
a asciugare ; dipoi si radduchino ammontate in 
lato asciutto, e prima, per non salvar le cat- 
tive, caccinsi tutte in una conca grande piena 
d’acqua, tenendo per sementa le che vadino in 
fondo; e si elegghino poi le maggiori e meglio 
fatte, avvertendo che non sieno guaste 0 ma- 
gcagnate. Sono ancora chi le conserva a questo 
uso e per averle tuttavia fresche, in vasi pieni 
d'esse coperte al pari della bocca con arena. 
Si mantengono ancora acconciamente nei lor 


595 
ricci spiccati con esse mediocremente mature, 
bene asciutte a luna vecchia in luogo fresco 
senz umido; sotterrate in una stanza simile 
nella sabbia dureranno assai, e nelle paglie 
trite minute dell’orzo, 0 in vaso grande ove 
sia stato dell’ olio, turato con pece. Ancor: 
poste in un vaso invetriato solle e non calcate, 
chiuso in bocca si che non v' entri aere, baste- 
ranno lungo tempo. 

Piantansi in terra divelta sotto due braccia 
e mezzo, o in fosse simili, dall’ equinozio del- 
l'autunno, non solo con i rampolli e polloni e 
vette sottili, marze e surculi, ma a staccargli 
co "1 vecchio e con le barbe, come si fa agli 
ulivi. Con le propaggini pruovano agevolissi- 
mamente, stendendo sotto terra un braccio e 
mezzo le lor messe dei rimettiticci da pie, ca- 
vando fuor d’ essa un mezzo braccio la punta ; 
poi, fatte le barbe, scalzando, cavarlo e ta- 
gliarlo con esse, e piantarlo; e se non s usi 
gran diligenza, mal volentieri s' appicca con le 
barbe ; et appiccandosi in poco tempo rende 
frutto. Ma meglio è seminargli in terra divelta 
un braccio e mezzo da novembre sino a feb- 
braio, quando le castagne cascan da’ ricci da 
per loro, onde si vede che da per sé stesse sotto 
nascono e dentro mettono come gli agrumi. 
Pongonsi in terra non come le noci e le man- 
dorle, ma con la parte più aguzza all'insù. 
Nati, conviene per due anni scalzargli, zappar- 
gli e potargli, tenendo netto dall’ erbe nate 
d’'attorno. Di poi si coltiva da sé stesso, fa- 
cendo l ombrio cascar i fruscoli superflui, e 
così potrà tagliarsi ogni sette anni; e quelli 


359 
che sì creano da terra rasente con due messe 
durano per fino all’ altra tagliatura della sua 
selva; la quale volendo far venire innanzi per 
far pali o per innestar le vermene da far mar- 
roni per allevare, bisogna primamente scerre il 
terreno della sorte che s' è detto, leggieri e, 
come si dice, castagnino; il che si cognosce 
alle scope, che dove esse sono, fan bene; pian- 
tansi col piuolo a uso di fave, sotto meno d’ un 
sommesso. Il divelto destinato ai castagni fac- 
cisì affossare o circondar di siepe, per difesa 
dalle bestie e dal calpestare. Quelli che si pian- 
tano con le radici si deono scapezzare da terra 
all’ altezza d’ un uomo a far nuova messa in su 
la capitozza, et in fosse o buche o divelto sì 
trasponghino d’ ottobre, cavati dalle selve ove 
nascono da per loro, più che dai domestici lati. 
Questi, volendo farne marroneto, s' annestano 
in sulle messe nuove, tosto che sieno in suc- 
chio, al fin di primavera, a bucciuolo, tiran- 
dogli la buccia sbucciata addosso e legandola 
con legame arrendevole d’ altra scorza d’ olmo 
o della sua, perché si ricongiunga insieme; e 
procurisi che suggelli appunto, tanto sul legno 
toccando per tutto, quanto ove in su la buccia 
st posi; et a volergli poi mantenere non bi- 
sogna né scapezzargli nè potargli, se ben ri- 
mettano come i salci, perché non fanno buon 
garbo di pianta, ne ben compartita: e sin che 
siano bene allignati, si custodischino con la 
zappa, tenendogli netti dall’ erbe. Lascinsi adun- 
que crescer da per sé, che così riusciranno più 
rigogliosi e vegnenti. 

Sì possono ancora insetare a marza et a 


360 

scudetto, e le marze si trascegliono dalle vette 
fresche di rami che abbin fatto frutto quel- 
l’anno; et insetinsi verso la banda del sole. 
Scrivono alcuni che s insetano fra scorza nel 
salcio bianco, nel noce, nel faggio e nella ro- 
vere, nei quali fruttificano più tardi; ma que- 
ste sono pruove d’ esperienze inutili e superflue 
così fatte. La vera è, che scelte le marze di 
verso oriente da castagni di buona sorte, vo- 
lendo innestare a coronetta et a bucciuolo, 
spiccando da basso certi polloni rigogliosi e da 
alto certe messe che surgono fra i rami lisci e 
netti, o a occhio, cioé a scudetto, servendosi 
solamente nel mezzo di quattro o cinque, [biso- 
gna] insetargli in lor medesimi, sapendo che 
quanto più s annesteranno in loro istessi, tanto 
più sempre meglioreranno ; e che gli inseti dal 
mezzo a dietro li fanno grossi e da indi in su 
sottili e minuti. Quando i castagni mostrino di 
voler seccarsi, tagliati fra le due terre rinvigo- 
riranno; e non essendo alcuno arbore che facci 
maturi i suoi frutti tutti a un tratto, meglio è 
lasciar cadere da per se le castagne che sbat- 
terle, e così rammestate sotto rassettarle. Ma i 
castagni seminati, come vengono alla grossezza 
del dito mezzano, si possono tagliare fra le due 
terre, come si tagliano dai buoni coltivatori i 
fichi, viti, persichi e le altre piante che s' usano 
nelle ragnaie, perchè fanno buone ceppaie che 
sono il caso per fare pali da viti e da frutti 
come altrui vuole. Ecci chi pone palaie, come 
ho provato io nel domestico, dei castagni nati 
da loro; et a questi è bene, subito che son posti, 
scapezzargli, perché rimettendo fanno buone 


561 
ceppaie per le palificate. Alcuni i nati di due 
anni potano, dandogli forma d'un solo arbore 
et in capo a sei anni tagliatolo, han quel palo; 
e tagliandolo rasente terra, ne creano poi molti 
più stabili e più vigorosi di quelli, e da indi 
in là, scapezzandogli rasente terra, ogni sei anni 
han cava di pali. Vedesi ancora nel giardino 
del cardinale Gambero di Bagnaia un casta- 
gneto posto di castagne e poi innestato, che è 
molto bello, ma non è stato scapezzato mai. 

Ma chi vuol porre un castagneto bello che 
servi per palaie, facci buoni e profondi divelti, 
che faranno benissimo; più presto, ponghinsi 
pochi castagneti, cioè di poco spazio e bene; 
perché la nostra madre terra, se è trattata male 
e con miscea, il medesimo rende a noi mortali; 
se è trattata bene, è fertile et abbondante ; 
questa è regola generale in ogni agricoltura. 
Quando son seminati a tre o cinque insieme, i 
nati piccoli, se sia terren debole, non gli sarà 
cattivo ogni letame disfatto e ben marcio, e 
soprattutto gioverà loro scavargli spesso e rin- 
frescare loro la terra ai piedi; e quando siano 
ancora cresciuti e grandi, lo scalzargli attorno 
non sarà lor dannevole, rinnovando loro la 
terra al gambo; e se bene non è necessario, né 
n’ han di bisogno più che tanto, giova loro 
assai, come ne rimostra la sperienza. 

Le castagne che hanno a servire per cibo 
sì pongono sopra graticci sparse e sotto vi si 
fa il continuo fuoco di casa, un po’ lontano. 
Così si seccano; poi quando se n° ha a far fa- 
rina, ammontate sì percuotino in piana terra 
con un mazzapicchio in foggia di mazzeranga 


502 

di legno e con vagli di faggio si mondino, pol 
sì macerino, e con Vl acqua pura s impasta la 
farina; e fattene certe schiacciatine sottili, fra 
foglie del castagno medesimo che fresche o 
secche tuttavia s adoperano a questo uso, si 
mettano a lento fuoco a cuocere nel forno, e 
mangiate calde non sono dispiacevoli al gusto, 
si come tutte le torte e vivande che si fanno 
con lardo o olio della farina loro. Si cuocono 
ancora co "1 guscio lesse, et arrostite sotto le 
bracie, o in una padella di ferro o rame pertu- 
sata sopra la fiamma del fuoco. (Queste deono 
mangiarsi dopo e quelle avanti pasto, avver- 
tendo alle arrostite di tagliar loro la scorza in 
su 1 carnezzo da una banda, perchè non scop- 
pino ; e per ovviar a questo se ne può con uno 
ago infilare una cinquantina, forandole per il 
mezzo e passando con esso il filo, serrandole 
insieme si che stiano ristrette addosso I una 
all’ altra; poi così poste sotto le bracie, si co- 
ceranno sin che arda il filo, a tal che scopren- 
done, quando son cotte, una, e tirando, ne ver- 
ranno tutte. 

I pali così di castagno come di tutti i le- 
gnami, sbucciati, abbrustolati in punta, bastano 
assai più; sendo sotto terra immortale ancora 
in mezzo l’acqua, e tanto più di castagno, il 
carbone, sopra il quale fondarono le tre parti 
del mondo a comuni spese (altri scrivono l'Asia 
sola) il memorabilissimo tempio d’ Efeso. Et il 

carbone di castagno di più serve in vece di 
quel delle scope a’ fabbri. Fannosi ancora bru- 
cioli del legno verde di castagni in striscie, da 
far cappelli leggieri a sporte. 


363 
il Carpino che molto somiglia di foglia il 
nocciuolo, un po’ più piccola, ama i monti e 
gli aspri dirupi e grotte inaccessibili, né perciò 
disdegna di far nei piani; se ne truova del 
rosso o nero e del bianco : questo è più gentile, 
quello più sodo. Il suo legname è buono a tutti 
gli usi delle fabbriche, attissimo a far i gioghi 
per i buoi. Germina innanzi all’ equinozio, € 
dopo la segatura e l Arturo è ben tagliarlo. 
Cresce agevolmente, resiste posto nell’ acqua 
all infradiciare, riesce bene ancora ai lavori di 
fatica, a aratri, a botti, a ruote per mulini e 
rubecche ('); buono ancora per ardere. Piantasi 
piccolo cavato dai boschi con le sue barbe, e 
s'appicca volentieri, massimamente adacquan- 
dolo, e presso all’ acque. 


Il Cerro è spezie di quercia, come somi- 
gliante di foglia, [cosi] di scorza più grossa e 
distinta con spaccature maggiori e crepaccioli 
più larghi et ampi, di colore più biancheg- 
giante, e le foglie più lunghe, aguzze e tagliuz- 
zate. Va in alto assai diritto e cresce assai con 
rami sparsi senz’ ordine, ingrossando verso la 
cima come nel pedale. Il suo legname, quando 
non abbi nodi, s adopra a’ cerchi di botti e 
far forti carboni, sebbene schiumi assai. La sua 
ghianda è più lunga, più aguzza e men fog- 
giata di quella della quercia. Non si richiede 
agli edifizii il suo legname, che si spacca e 
sfende. La ghianda è solo appetita e mangiata 
dai porci, ai quali fa dura la carne; dopo è 


(1) O rubicche; ma non so che cosa sia. 


364 

quella del leccio. Nasce, meglio che dalle sue 
ghiande, dalla corteccia vuotata, che resta sco- 
perta dalle sue radici: e di quivi, svegliendogli 
con le barbe, sui salici sì può traspiantare in 
domestico, per variare e far verdura di diverso 
colore; et ancora di piante piccole nate da per 
sé. Resiste alle nevi e ghiacci dei luoghi freddi, 
e il suo legname è buono ai lavori dei torchi, 
a legnami di garbo per navilii sopra il mare, 
e massimamente il bianco ; il nero è più mala- 
gevole a maneggiare. Le sue legne sono appro- 
vate per abbruciare. Produce il cerro come la 
quercia lo splachnon fasco; brion lo chiamano 
i Franzesi, hermes o vero hedrum; i Siri wva 
del diavolo ; nasce non solo nella corteccia, ma 
nei rami, ma non di questi di dove nasce la 
ghianda e la gomma, si bene da lato e dalla 
parte di sopra dei nodi, di grandezza di un 
cubito et a somiglianza delle braccia; di pelo 
muscoso bianco che ha dell’ abbruciaticcio, in 
foggia di pannolino disteso ('). Quello delle 
quercie ha più odore ; l’ approvato è 1 altissimo 
e che sia bianchissimo; e ’1 secondo luogo 
[han] gli splendenti; niente ai negri. Lodasi 
il ciprio di Cirene. E ’1 terzo è in Fenicia. 
Quello delle pietre e delle isole è cattivo. È 
medicinale; e con questo e co ’l ginepro trito 
nel vino sì prepara agli idropici quanto | anti- 
monio bevanda salutare. Fassi dagli arbori il 
visco, detto pania; lodatissima è quella che si 
fa dal cerro, leccio e castagno, e nelle ma- 


(1) Sopra pelo è scritto vello; sopra abbruciaticcio sì legge 
arens. 


565 
remme di Siena se ne fa grand’ incetta e pro- 
‘accio, raccogliendo per farlo da quegli arbori 
certe granelle o coccole che si fanno bollire 
nell’ acqua fintanto che le si sfracellino, e ben 
pestate in una pila di pietra o legno si la- 
rano nell’ acqua, dibattendo tanto che se ne 
‘avi quella robaccia d’ escrementi che hanno. 
Truovasi ancora nella quercia e nelle roveri, 
nel leccio, nel salvatico susino, nel terebinto, 
nel pino e nell’ abeto e nel castagno, nel melo, 
nel pero, nel sorbo; di questi sono le panie 
inutili; del castagno ottime. Si rende la pania 
trattabile con 1 olio; e delle corteccie delle 
radici dell’ agrifoglio si fa eccellente, caccian- 
dole in una fossa piena delle sue frondi, in 
terra umida ; altri le seppelliscono nel letame 
e quivi lasciano stare finché si putrefaccia ; 
dipoi le cavano; e tanto durano a pestare in 
una pila di pietra o marmo che la diventi 
morbida e si stiri; dipoi la lavano coll’ acqua 
che sia calda, e benissimo con le mani la rime- 
sticano, aggiugnendovi olio di noce, et in un 
vaso di terra cotta invetriata la conservano a 
pigliare gli uccelli. Il cerro va dilatando le sue 
radici largamente, ma in cima al terreno, e 
perciò è facile a essere traboccato dai furiosi 
venti; e non spande i suoi rami in largo come 
la quercia. 


Il Corniolo somiglia di buccia e garbo di 
pianta il sanguine, alquanto più nodoso; è for- 
tissimo legno, atto a tutti i lavori di tornio; 
truovasi la femmina che a contrario di questo 
ha il legname fievole e gentile. Fa bene nelle 


366 

valli e nei monti, et ancora nei lati piani sì 
strapianta e s' alligna. Nasce di seme, seminato 
in terreno lavorato bene nell’ autunno, et ancora 
sbarbato con diligenza piccolo dai boschi si 
traspone in terren grasso e buono, a buche o 
divelto, non lo mettendo troppo a dentro; e 
dagli assai loppa al suo piede, che si distenda 
mescolata con terriccio alle barbe. Fa il frutto 
a garbo d’ulive, un poco più rotondo in punta, 
prima verde, poi rosso, e poi rosso pendente 
in livido quando è maturo: e così ben fatti sì 
compongono in un vaso invetriato largo in 
bocca, mettendoveli giù solli solli, di più con 
spessi fuscelli a traverso perché non venghino 
a galla si fanno star saldi, riempiendo il vaso 
di mele tutto o di zucchero; et è conserva 
ottima, astringente, grata al gusto; fassene un 
gelo, come delle pere cotogne, che similmente 
astringe e cava la sete. Acconciansi ancora in 
salamoia come le ulive. Le viti vi vanno su e 
vi s' allargano volentieri, fruttificando bene; le 
sue vermene fanno fortissimi graticci; le torte 
delle sue mazze, scarnate e levate col caldo del 
fuoco, tengono il diritto e son buone a sbatter 
la lana. Le corniole, levatone l osso di dentro 
e ridotte in pastelli impastati con aceto fortis- 
simo, poste a disfare nell’ altro aceto lo ren- 
dono tale, e poste dentro al vino lo inforzano 
e inacetiscono come fan le sorbe. Le melagrane 
insetate nel corniolo fan buona pruova, ma 
bisogna saper corre il tempo che l’uno e l'altro 
sia in succhio, et acconciare le marze con molta 
diligenza; e quello sì può appostare, osservando 
quando l uno e l’ altro muova e sia in succhio, 


367 
servendosi di quella parte d’essi in che si 
cognosce che si sono accozzati a farlo a un’ otta. 
Una corona fatta delle frondi e rametti del 
corniolo, postasela in testa, è openione che sia 
buon remedio al capo che abbi doglie causate 
da caldi vapori et umori. E fu da Alessandro 
Magno disciolto il nodo gordio con 1 aiuto della 
buccia del corniolo. È nell’ India un arbore 
che produce frutti simili alle medesime cor- 
niole, che perciò si può chiamare corniolo in- 
diano. E dell’ uno e dell’ altro è la virtù astrin- 
gente. 


Il Carrobbio, detto siliqua, rappresenta la 
foglia uguale a quella del cappero, un po” mag- 
giore, così il salvatico come il domestico, et 
ambedue nella lor scorza hanno il colore e la 
maniera del cotogno, e così il suo pedale. Il 
salvatico è buono per fare in quelli tempi che 
la foglia gli dura graziose spalliere, quanto 
che fa i fiori sul sodo del gambo e dei rami 
et ancora fra le frondi, vaghi e belli quasi 
come di lupinelle salvatiche, ma di variegato 
colore, e gli tiene un pezzo, facendo allor quivi 
certi baccelletti vani. I frutti del domestico 
carrobbio sono il contrario dei baccelli delle 
fave, perciocché di questi si mangiano le se- 
menti che vi son dentro, di quelli la scorza. 
Ma i frutti dei carrobbi domestichi maturi colti 
allora non sono buoni a mangiare; conviene 
prima seccargli all’ asciutto in sui graticci. 
Nascono le sementi dell'uno e dell’ altro tenute 
prima in macero per cinque o sei dì nel- 
l’acqua, sementati in buon terreno e ricoperti 


36S 

poco. Di poi di due anni sì traspongono. Amano 
ambedue paese marittimo e terren sottile, se 
ben si attaccano per tutto; si piantano anche 
a ramo, ma meglio è servirsi dei rimettiticci 
delle piccole piante intere, sbarbate di dove 
fan da per loro. Giova loro d'essere adacquate. 
S'annestano a scudetto quando muovono, a 
bucciuolo e scudetto su lor medesimi vicende- 
volmente. Ancora scrivono che tengono sopra 
mandorli, susini e persichi. Conservasi il suo 
frutto assai in lati asciutti. In Siria si fa lino 
con essi e con la lor corteccia. Ingrossa fuor 
di questo, e se ne segan tavole buone a tutti 
gli usi. 


Il Cipresso è arbore che dà di sé bellis- 
sima vista, et appare di grandissima manifat- 
tura, quando è con tutti i suoi rami lasciato 
crescere; i quali mozzi, perde tutta la grazia, 
se bene più ingrossa e cresce in alto. Ama i 
luoghi caldi, e nei temperati non rifugge di 
venire; nei freddi mal volentieri alligna, come 
vicino ai fiumi, fonti et acque. Più lieti e 
vigorosi pruovano nei luoghi alti, e più in 
coste che nelle valli e luoghi ombrosi. Amano 
il sole, et alla sua vista è il loro legno migliore. 
Sono i cipressi fecondissimi, perchè tre volte 
producono il frutto e tre volte si può racco- 
gliere, di gennaio, di maggio e di settembre. 
In luogo di terreno trito, grasso e ben letami- 
nato (se ben fatto grande annoia il concio che 
gli sia posto d’ attorno), bene et a dentro lavo- 
rato si semina il suo seme colto maturo, che è 
quando da per sé si aprono le sue coccole e 


569 
casca; et il buono è quello che posto nel- 
l’acqua vadi a fondo. Si semina il suo seme 
fitto e fondo, e meglio nascerà nella buona 
terra che sia tutta crivellata, e con essa rico- 
perto. Altri fanno pieni di terra grassa crivel- 
lata asciutta certi catini grandi e vi seminano 
sopra spesso il seme di cipresso, ricoprendolo 
per due diti o tre, non più, della medesima 
terra, alla quale soprappongono un suolo d’ a- 
rena scriva, annaffando mattina e sera senza 
sole, tanto che naschino; né prima che dopo 
l’anno di quivi gli cavano, ponendone ciasche- 
duno in una pignatta da per sé, rincalzandolo 
bene, per poter poi di là a un altro anno tra- 
spiantarlo ove si vogli. Piantando i cipressi un 
braccio accosto lun Vl altro, faranno sicuris- 
sima siepe obbediente alle forbici. Si seminano 
d’ aprile nei luoghi caldi, nei temperati di 
maggio, in giorno sereno e senza vento; se 
la stagione vadi asciutta, alutinsi a nascere 
con Vl adacquare, e dipoi nati si custodischino 
dalle formiche amicissime dei lor semi, né 
s'adacquino poi più che tanto, sendo 1 acqua 
al cipresso nimica, come tutti i lati umidi. 
Levisegli d’ attorno destramente l erba che vi 
nasce con le mani, né sì zappino all’ intorno 
per non danneggiare le radici; piccoli difen- 
dinsi dal freddo e gelo della notte, coprendogli 
con paglia di covoni tessuta insieme o panni, 
né dopo il primo anno fa lor di bisogno tal 
diligenza. Si traspiantano acconciamente di 
marzo e d’ aprile, guardando di non offendere 
la maestra; e se occorresse traspiantargli grossi 
come il braccio da luogo a luogo, adoprisi la 


24 


370 


mezza botte. Si deono curar d’ andare diritti 
da piccoli, perché così si mantenghino da 
grandi. Quelli che si vogliono per legname da 
travi o altri usi sì possono potare perché fac- 
cino più bel gambo e liscio; ma volendo la 
verdura, se gli lascin tutti [i rami]. Ama so- 
prattutto terra dura e non umida, e piuttosto 
magra che grassa. Hanno caro d’ essere posti 
fitti, amando di stare insieme; e volendo far 
cipresseto, bastan quattro braccia e mezzo dal- 
l’uno all’altro, e così servirà a ricovero degli 
uccelli et al frugnuolo. S' adattano a ogni sorta 
di spalliera e si voltano a ogni piega sopra 
cupoline, strade coperte et altri andari, e per 
i mucchi degli uccellari sì possono tener bassi. 
(Quando sono ancor piccoli, si dee considerare 
il ramo che è la sua vetta, e sendo doppio, 
taglisi al sicuro il men vegnente, e tirisi innanzi 
l’altro, e tanto si facci sempre a tutti gli altri 
salvatichi et ai domestichi et ancora agli inne- 
sti, perchè a tutti i frutti et arbori il rinnovar 
la vetta ho ritrovato che fa sempre bene, si 
come lo scaricargli dei rami superflui e potargli 
a ragione. Prendono i cipressi tutte quelle forme 
da piccoli e quel garbo che se gli dà, e con la 
cura della buona regola a quel modo si man- 
tengono, stando all’ obbedienza delle forbici e 
del pennato più d'ogni altro arbore, perché 
questo tagliato non rimette mai, se non se 
scrivono che nell’ isola Enaria. Fugghinsi il 
piovere e la brinata il dì che si seminano, e 
che non tiri vento: a calen di settembre si 
elegga il seme, quale si può anco nei luoghi 
tiepidi seminare da novembre per tutto ’1 verno, 


501 


seminando insieme dell’ orzo, et in quell’ anno 
più d'una volta crescendo egli quanto questo. 
Fa bene nei luoghi difesi e coperti e che sen- 
tino alquanto d’umidezza naturale e non acqui- 
trinosa. La femmina sparge i rami per linea 
retta piana, il maschio li ha in se raccolti, 
pontando verso la cima; et è il maschio più 
fitto, e quella di men rami; l’ uno e l'altra fa 
sementa e si converte l uno nell’ altra, talvolta 
facendo il seme del maschio femmina, e così 
per contrario. In Candia è tanto amante del 
cipresso il terreno, che alla foresta in alcun 
luogo razzolato, da per sé gli genera e pro- 
duce. Il legname del cipresso resiste all’ acqua 
et i suoi pali non infradiciano; le sue tavole, 
quando sia tagliato a buona luna, sono eterne; 
le quali son buone per comporne da mangiare, 
dando elle odore ai tappeti. Si difendono da 
loro stessi dalle tignuole e tarli. La raditura 
del cipresso beuta con acqua fa venir sonno. 


Il Caprifico è razza di fico salvatico che 
non matura mai, dai Greci detto /Herinos, così 
chiamato da un castello di Tessaglia di questo 
nome. Fa volentieri per le rovine dei sassi e 
per i muri, è più robusto e nodoso del fico 
domestico, senza infermità alcuna, anzi si crede 
che innestato al fico difenda i suoi fichi grossi 
primaticci. Nasce del granello del fico, mette 
al principio della primavera, gode nei monti, 
aggiugnesi nei ficheti, affinché le sue cimici, 
ingannate di non potere avere da mangiare 
nel lor frutto vano, vadino a volar nei fichi 
domestichi; o veramente i grossi e primaticci 


372 

del caprifico, infilzati per i buchi fattivi con 
lago, come una corona sì sospendino in sui 
domestichi, affinché co ’1 benefizio del sole 
ch’ entra per i morsi et aperture fatte dalle 
cimici, succiato quel latte che vi è, sì prepa- 
rino alla maturezza: et il così fare si chiama 
caprificazione. Perde talora il fico il frutto 
avanti che diventi maturo, e perciò gli fa di 
bisogno di quell’ aiuto, perché putrefacendosi 
rinedesimamente i fichi del caprifico, vi sì gene- 
rano le cimici ('), alle quali mancando quivi 
da morsicare di quel marciume di che son 
nate, volano ai lor prossimi, e morsicchiando 
con spessi morsi i fichi, mangiando con vora- 
cità, gli aprono il fiore e gli intromettono il 
sole e l aer buono a maturargli; e gocciato e 
consumato il lattificio, gli fanno essere il bi- 
sogno maturi, il che si fa da per sé. E perciò 
è permesso che si piantino dei caprifichi tra 
gli altri fichi, perche a ragion del vento da 
quello trasportati volino negli altri fichi; e se 
manchi il caprifico, vi s appendono i rami del- 
l’abrotano o le vesciche che si ritruovano nelle 
foglie degli olmi, o sì sotterrano corna di ca- 
strato intorno alle barbe del fico, o un tronco 
di fico vi si caccia dentro, scarificando da 
quella parte perché n’ esca I umore. È più 
vivace il caprifico del fico, e nell’ isola Coo non 
pur una volta, ma due e tre produce i suoi 
frutti; e quegli animaletti o cimici che genera 
escono il più delle volte dei detti fichi, lascian- 
dovi una zampa o una penna, e dove son gene- 


(!) culices, sopra cimici. 


379 
rati, quando ne sono usciti, non sì muove più 
seme in quel fico, segno espresso che quivi nati 
si nutriscono mentre vi è alimento, poi volano 
via. Così fatto rimedio non occorre usare nei 
luoghi che sien volti ad aquilone, né in lato 
magro, percioccheè s inaridiscono per la natura 
del luogo da per sé stessi e s asciugano, ove 
con le fessure che s' aprono si fa il medesimo 
che con l’opera si farebbe di quegli animaletti ; 
ne ancora avviene dove è di molta polvere, 
perche la polvere ha facoltà di diseccare e di 
succhiare quel sugo di quel lattificio; la qual 
ragione fa che i frutti non caschino, avendosi 
consumato quell’ umor tenero e con una certa 
fragilità ponderosa. Scrivono una cosa che ve- 
ramente è di miracolo: attaccandosi al’ collo 
d'un toro, quantunque feroce, del caprifico, 
perdersi d’ animo e restar quasi immobile et 
attonito ; il medesimo si truova scritto da Plu- 
tarco del fico domestico. Ma di queste così fatte 
cose si lascia star la verità al suo luogo et ad 
arbitrio di che ne rimostri 1 esperienza. Questo 
di certo si può del caprifico rimostrare per 
cosa chiara e certa, che egli innestato in 
se medesimo megliora di condizione, facendosi 
più bell’ arbore; ma innestatovi sopra il fico 
domestico si fa bello affatto, accettandone sopra 
di sé ogni sorte e migliorando i frutti, si come 
avviene a tutti gli arbori che s insetano. Il 
suo legname è ottimo per rotelle, ristrignendosi 
naturalmente la fessura che vi sia fatta dentro 
da per sé, sì come avviene del fico; è buono 
anco ai leggieri gioghi dei buoi. 


374 


Il Cotogno, detto dai Greci Cidoneo da un 
castello di tal nome in Candia, già di dove 
vennero trasportati in Italia, è di due sorte, 
rotondo e schiacciato; questo è minore et è 
tenuto che sia la femmina di questo arbore, 
l’altro maggiore il maschio; quella di più 
virtù e valore et odore, questo come più 
grande e meno odorato e di manco possa. 
S'addomandano in Spagna membrigli e quivi 
son commestibili; crudi in Italia non si costu- 
mano di mangiare in sapa, vino o zucchero, 
perché, quantunque maturissimi, crudi non pare 
che non si dichino né al gusto né a’ denti. Ha 
la foglia simile al cappero et è arbore di mez- 
zana statura; la femmina si chiama mela coto- 
gna, il maschio pero cotogno; l'uno e l' altro 
nasce di seme; e ’1 membriglio trasportato di 
Spagna similmente nasce di seme, né degenera 
a fare il frutto, riuscendo ancora quà per 
mangiarsi tenero e buono. Fanno assai rimet- 
titicci dal pedale; di questi si scegliono i più 
vegnenti e rigogliosi, si svegliono con le lor 
radici e si piantano; e similmente di ramo 
s attaccano, pigliando i più lisci e belli di 
quelli che sono nel mezzo dell’ arbore e vanno 
all insîì, dalla banda d'oriente; et a voler 
averne sollecitamente frutto, non si ponghino 
che a marzo a luna crescente nei luoghi tem- 
perati, in terreno umido e grasso ben divelto 
o di fosse profonde, e subito veduta la luna; 
che tanti dì quanti averà la luna, tanti dì 
peneranno dal dì che tu gli pigli a farti i 
frutti. Vuole il terreno fresco et uggia, perciò 
fa bene nelle corti e cortili grandi e lungo 


375 


certi muri a bacio, e nei piani e nei campi 
grassi fanno molto bene. Non ha già gran vita 
il cotogno: imperciò ama d’ essere riguardato 
da ’1 pennato, e se gli dee con le mani stron- 
care i seccaticci. Nei luoghi secchi e caldi 
piantinsi alla fine di ottobre e di novembre, 
nei temperati e più freddi di marzo e di feb- 
braio; nei quali mesi avendone io piantati 
alcuni in terreno che s' affaceva loro, divelto 
bene, cominciarono a fare il frutto in capo 
due anni. Ama i luoghi ancora freddi, umidi e 
piani e piegati in colie, come propriamente egli 
desidera, verso oriente; a mezzodi sono sue 
amiche ancora le coste, verso il cominciamento 
loro di terra sciolta; et andando seccore, 0 
sendo posto in luoghi caldi e secchi, s' aiuti 
con l’acqua, il beneficio della quale frequen- 
tando, ti darà i frutti più presto e sarà men 
fallace e gli farà maggiori. Sono da essere 
piantati tanto lontani l uno dall’ altro, che 
tirando vento, non possi l’acqua che cade, sco- 
tendolo, dall’ uno nell altrui foglie arrivare 
l’altro, ricevendo egli gran danno ancora dallo 
stillicidio di se medesimo. Hanno caro d’ essere 
scalzati attorno e zappati d’ ottobre e novembre 
nei luoghi caldi, nei freddi di marzo ; e non si 
facendo ciò spesso degenerano, facendoli minori 
e pochi [i frutti]. Quando sì pianta e sin che 
è piccolo se gli dia del letame macero, e cre- 
sciuto, se gli dia al piè della cenere o polvere 
di creta una volta l'anno; e ponendo tra le 
sue barbe orina vecchia o sterco di porco, rat- 
terrà i frutti che non caschino. Gode assai che 
gli sien sotterrati fra le radici i favuli; benché 


376 

a tutti i frutti scalzati, mettendo attorno 
dell’ orina vecchia umana o di pecore, e dipoi 
ricoperti, daran vigore e saranno più copiosi 
di frutti. E se sia infermo, se gli ponga attorno 
della morchia ch’ arrivi su le barbe, stemperata 
con la metà d’acqua, o calcina viva temperata 
con la creta; o con ragia loculare mescolata 
con pece liquida al pedale dell’ arbore sì stro- 
fini, ossivero con fiele di bue. S innestano i 
peri cotogni gioveni alti da terra, i più grossi 
presso a terra a marza; e riceve in sé 1 sorbi, 
i melagrani, i nespoli e quasi d’ogni sorte 
meli e peri, megliorando tutti questi di gran- 
dezza e bontà esso. Fa bene sopra il prun 
bianco, diventando di più durata, ma con frutti 
minori. Sopra tutti ingrossa I azzeruolo e vi 
fa su lietamente il pero moscadello, e le pere 
bronche divengono in su ’l pero cotogno 
gigantee; ma bisogna annestar basso per potere 
cacciar ben sotto Vl innestatura, si che l inne- 
stato abbi causa di generarvi le barbe, perché 
sopra terra sarà tuttavia di poca durata, e 
massimamente che non può il minore reggere 
gran tempo il maggiore ('). La pera cotogna 
racchiusa, come si disse del cedro, piglierà che 
forma altrui si vogli; e desiderando che le 
pere o mele cotogne e le mele granate ancora 
si creino di diversi colori, dall’ arbore da che 


(1) « E diventeranno grossissime, facendo loro, mentre non 
hanno ancora scossa quella peluria o lana che hanno addosso, un 
foro con un ferretto incavato a uso di trivella gallica o di sgorbia 
sin a mezzo, e vi sì metterà un seme di rapa, riturando con 
l' istessa materia di pera cotogna, cavata dal ferretto ». Sta scritto 
a questo punto cosi, dello stesso carattere, fra le righe. 


377 
noi vogliamo pigliare la marza per questo 
effetto, come saria a dir mele rose o appie, 
conduciamo un ramo a quella pianta d’ esse 
in che noi vogliamo fare un innesto: e quel 
luogo di donde è stato tagliato il ramo dell’ uno 
e dell’ altro arbore sia scoperto nel legno e 
nella buccia, intaccato et accomodato per questo 
affare, pareggiando e conguagliando con un 
pennato et assottigliando bene, acciò che poi 
possi entrare nella fenditura dell’ altro; e da 
quella parte eretta che guarda verso il cielo 
abbi la scorza pareggiata et accompagnata, si 
che l altra scorza e quel ramo che innesterà 
faccia che sia diritta verso il cielo. E passato 
l’anno, dove tu gli vedi che abbin fatta presa, 
taglia e separa l uno dall’ altro, e di questa 
maniera l arbore tagliato piglierà scorza dal 
l’arbore con cui è annestato, da far 1° effetto 
che s' è scritto, reciprocamente, di far nascere 
le melagrane di varii colori; e molti altri, a 
questo modo facendo, varieranno. Ma conviene 
avvertire che le verghe dure s ammacchino 
con un maglio di legno, perché così ammaccate 
più agevolmente s attaccano. I crisomelaci © 
crisomelitani, perche hanno colore che pende 
in oro, duran poco; et i strutei che vengono 
per tempo maturan tosto, onde si chiamarono 
dagli Ateniesi melemele, dolci come mele, detti 
miscelle; e vengono d’ innesto, quando s innesta 
la marza di pomo dolce e comune nel cotogno ; 
si come quelle che sono cotogne, insetate nella 
sorte degli strutei, che sono le più grosse e 
bastano assai, più grandi e più suavi, addo- 
mandate milviane, che come gli altri cotti si 


5378 


mangiano crude, in Spagna dette melonghe. I 
cotogni salvatichi piccoli di maggior odore tra 
gli altri strutei, e che nascono nelle selve, son 
buoni a fare razza di cotogni nani et a far 
siepi fitte, fonde e forti. 

Si fa del vino dai cotogni et ancora del- 
l'olio; e la perfetta cotognata si fa piuttosto 
di mele che di pere cotogne, cocendole nel zue- 
chero disfatto, dandogli due terzi di zucchero 
et uno di pere, passando tutto per stamegna, e 
ponendo degli spicchi interi con quel liquore, 
o raccogliendo il liquore stesso per cotognata, 
aggiugnendovi garofani, cannella e musco, 0 
facendone puro e schietto gelo. Della Madera 
viene in copia et è eccellente, et a Napoli. 
Appresso al cotognato sì fa una conditura grata 
alla bocca e buona allo stomaco, delle pere coto- 
gne, in questo modo: coglinsi le pere cotogne 
a luna scema e caccinsi in un vaso invetriato 
di larga bocca, acconciandovele dentro con tal 
distanza che non si percuotino insieme e sien 
nette da quella lanugine che hanno, e pieno il 
vaso si tenghin calcate con mazze attraverso 
che le faccino star giù, empiendo il vaso di 
miele liquido purgato sino alla gola, che non si 
vegghino ricoperte, avvertendo di non vi met- 
tere che le maturissime, perché l'altre divente- 
rebbero troppo dure; e prendendo in cambio di 
mele zucchero distrutto, saranno tanto migliori. 
Ancora componendole così dentro alla sapa non 
saranno ingrate, avendo prima cavati i semi 
co 1 duro intorno al piccollo et al fiore. Si 
cogliono d'ottobre a luna scema quando sia 
venuta la rugiada, bene ingiallate, non molli, 


379 
riponendo le più odorate, le quali non percosse, 
non magagnate, scolando loro intorno al pic- 
collo della pece ordinaria, sì conservano appic- 
cate al palco, in luogo dove non siano spiragli, 
asciutto e secco. Cacciate nel mosto si conser- 
vano, e quel fanno odorifero. Ricoperte nella 
feccia dei vino durano assai e nel vino istesso, 
e lo fan diventare odorato, avendo ben chiuso 
et impeciato il cocchiume. In un vaso nuovo 
grande, acconcievi dentro che non si tocchino 
luna l'altra, impeciato di sopra, in lato senza 
umido, durano gran tempo. Ancora in una 
fossa racchiusa asciutta, sottovi arena distesa, 
e fra lo strame minuto e paglia all ultimo 
solaio, ben serrato per tutto, lontane dall’ altre 
frutte si conserveranno lungo spazio. Alcuni, 
ravviluppate nelle lor foglie et impiastrate 
d'argilla, o con loto o terra da vasi e con peli, 
le ripongono, seccata che vi sia su la terra, 
sopra tavolati in luogo asciutto, lavandole poi 
con acqua per tutti gli usi. Sotterransi ancor: 
nell’orzo e nel miglio, conservatori di tutte 
altre frutte. S'impiastrano ancora di gesso e 
si fa loro una coperta di cera. Alcuni senz’ altro 
le rinvolgono nelle foglie del fico, altri in 
paglia d'orzo e migliuli triti. Altri le tengono 
nel gesso pesto in un vaso, sì che l una non 
arrivi a toccar l'altra. Alcuni le ravvolgono 
nella loppa nelle ceste. Ma copertatele di mele 
o di cera, poste in un vaso ben impeciato in 
bocca, calato nel fondo del pozzo, si salveranno 
quanto in alcuno altro modo, se ben raccolte 
nel midollo del sambuco per un pezzo non si 
guastano, come ancora nelle casse dei pannilini 


350 


che suggellino bene e ben serrate, ai quali dà 
buono e grato odore. Conservansi fra due tegole 
che combacino bene insieme e sieno da ogni 
banda suggellate con il loto. Facendo gran 
copia del loro gelo, che sia condotto con la 
debita quantità di zucchero quando è liquido, 
e cacciandovele dentro che sien per tutto rico- 
perte, sane et intere, sì manterranno assai. Fassi 
vino delle pere cotogne grattugiate e aggiun- 
tovi un po di mele e un pochetto di vin greco, 
resprimendo tutto co ’1 torchio e lasciando 
schiarire; e non è ingrato, et è salutifero cor- 
diale. Traesene ancora olio. Che le pere cotogne 
fossero chiamate dagli antichi pomi d’oro, ne 
rende chiara testimonianza l Ercole di Campi- 
doglio che n’ ha tre in mano. 


Sono i Ciriegi di più sorte, primamente i 
domestichi et i salvatichi; questi nascono da 
per loro alla foresta e nelle macchie, le lor 
piante non crescono molto e fanno ciriegiuzze 
piccolissime, men d'un cece, che quando sono 
mature sono nere e di cattivo sapore. Tali le 
hanno i ciriegì che si chiamano a grappoli, i 
quali creano tra i lor rami e foglie certe 
ciocche, come un racimolo d’ uva, che ne sono 
piene. Ma fra le domestiche ancora se ne sono 
vedute e sono allignate che fanno quattro o 
cinque ciriege grosse vantaggiate, tutte attac- 
cate insieme, dipendenti da una sola messa di 
ciriegio, con i piccolli lunghi e spartiti, a fare 
un mazzetto di ciriegie insieme, come s' è detto. 
Le razze delle ciriegie buone a mangiare si 
restringono a due: tenere e dure. Di queste 


591 
sono le duracine, del frate, san Movanni e mar- 
chiane; di quelle le visciole, le agriotte, le 
marasche e le acquaiuole, le quali gli antichi 
addomandavano juliane; et ebbero in pregio le 
milesi, le ciliciane che son facilmente le nostre 
marchiane, le azzie nerissime e le aproniane 
che sono rosse fuor di modo; e lauree si chia- 
mavano da loro quelle che erano insetate nel 
lauro, oggi dimesse, si come molti altri inne- 
stamenti stravaganti, i quali oggidi, o che loro 
fossero meglio mastri d’ annestare o come si 
sia, non riescono più et anco sono inutili; e 
se pure s'attatcassero, duran poco per la spro- 
porzione. Erano ancora appo loro le macedo- 
niche che son facilmente quelle che si veggiono 
nascere nella valle Anania, simili al sapore di 
quelle che chiamavano verule; ma queste ros- 
seggiano, quelle son nere e di corto piccollo e 
nane, non più alte d'un braccio e mezzo. E 
per non mancar di raccontare di quelle stra- 
vaganze, che si truovano scritte appo gli 
antichi, dee sapersi che non lasciarono indietro 
di dire, che si possono far nascere le ciriegie 
senz’ osso in questo modo: fendasi la pianta 
del ciriegio bene atferrata, giovine, un braccio 
e mezzo sino alla radice, e cavata con una 
sgorbia diligentemente la midolla dell’ una 
parte e dell’ altra, si ricongiunghino subito 
ambedue insieme, strofinando sopra le fessure 
col letame, et accanto legando con un giunco 
marino ben per tutto; dopo un anno quelle 
due parti si saranno ricongiunte e ricomposte 
rappiccate insieme; allora questa pianta così 
concia sì inseti d’ una mazza di ciriegio che 


382 
sin allora fatto frutto non abbi, e lascisi venire 
innanzi, che quando lo farà, sarà senza noc- 
ciolo. Altramente senza fendere, cavando al 
medesimo segno la midolla con un instrumento 
di ferro, trapano, scalpello o altro che arrivi 
a farlo, e dipoi si cacci in quel foro della 
lacrima cirenaica dibattuta e dilavata con 
l’acqua, st che si facci tenace come la sapa, e 
turisi di sopra con carta che non sia bastante 
a uscirne quell’’umore, e in capo a otto dì si 
bagni tutto ’1 gambo di quella lacrima, perché 
dia fuori e muova; e facendo passarlo per il 
mezzo d’ una cipolla squilla, meglio allignerà e 
farà senz’ osso i frutti. Sonoci ancora di quelli 
che tengono che facendo passare il ciliegio per 
un salice, alla foggia che si fa ai persichi, abbi 
a fare il medesimo effetto. Ma sia come si 
vogli, minor fatica è fare con diligenza e puli- 
tamente disossare le ciriegie, e fattone massa, 
a quel modo mangiarle, insieme infilzandole. 
Godesi il ciriegio di sito freddo in umido 
terreno e leggiero; ama i luoghi montuosi, le 
costiere e valli di fresca terra, né ricusa i 
piani di queste qualità, e nei luoghi troppo 
caldi non pruova che con aiuto d’acqua con- 
tinuo; et annaffiandogli ogni giorno, avanti 
che mostrino i fiori, alle barbe con la calda, 
ovvero ponendogli della calcina viva attorno 
al piede, faranno i lor frutti più primaticci 
degli altri. Tralignano i ciriegi a cui si mette 
letame di qualunque sorte al calcio, non sì 
godendo che dei suoi stessi rami sotterrati triti 
fra le sue barbe. Nei luoghi temperati crescono 
assai e s' allegrano d’essere piantati presso alle 


335 
rive dei fiumi, intorno all’ acque correnti, in 
terreno fresco e renischio. 1 ciriegi a grappoli 
s'appiccano di ramo, gli altri tutti di rampolli 
che rimettono dai piedi e dalle radici, un 
po dal gambo lontani. Nascono ancora di seme, 
avendo tenuto i noccioli a rammorbidire quat- 
tro dì nell’ acqua, et in capo a un anno si tra- 
piantano; ma senza essere annestati tralignano, 
facendosi di cattiva ragione; e qualunque pianta 
di ciriegio non suole mai dar buon frutto se 
non annestata; e riannestato in sé stesso mi- 
gliora sempre (*). Si piantano acconciamente di 
gennaio nei paesi freddosi, negli altri di no- 
vembre o dicembre, e dell’ istesso tempo sì 
seminano, et ancora di ottobre, nel qual mese 
è bene traspiantare i salvatichi per afferrati 
insetargli piuttosto che insieme, a febbraio o 
marzo in profonde fosse o terreno ben divelto. 
Si possono innestare a marza del mese di no- 
vembre, turando e coprendo bene l inseto come 
al fin di gennaio; ma meglio sia di marzo; 
avvertendo sempre che tutti gli arbori che 
generano gomma o orichicco, s insetano tut- 
tavia più comodamente quando è finita di sco- 
lare. Sogliono avere una certa lanuggine o 
musco che può nuocere all innesto, si come ia 
lor prima buccia, che avendola doppia, si dee 
nettare e levare, facendo congiungere quella 
seconda di sotto con la sua simile. S' appicca 


(1) Fin qui, con alcune altre ommissioni per entro, pubblicò il 
chiarissimo e rimpianto prof. Francesco Marconi questo capitolo 
del ciliegio, a Genova, nel 1890, in un opuscolo nuziale, traendolo 
dalla copia che dell’ autografo avea fatto eseguire Gaetano Roma- 
gnoli, 


SS4 

ancora a scudicciuolo, e fra le sue scorze e 
legno a marza pruova molto bene; ma a marza 
nel legno fa meglio di tutto, e questo è il 
suo proprio, spiccando le marze dalla banda 
d’ oriente nel mezzo verso la. cima, di buona 
ragione e che siano da fruttificare Vl anno a 
venire e non abbin fatto frutto quell’ anno. Chi 
vuol far gran munizione di ciriegi e massima- 
mente viscioli, ne pianti assai degli acquaiuoli, 
perchè in su questi gli innesti pruovano più 
che in su tutti gli altri, né mai s' annestino in 
su gli amareni, perche se ben pruovano da 
principio, non durano, creando tanto orichicco 
che gli spaccia. Innestinsi adunque in su quelli 
o in sui salvatichi, e pongasi mente che il 
ciriegio duracine e del frate, per essere ciriegio 
di qualche discorso come cervelluto, vedi che 
non si vuole attaccare, e pochi ne saranno su 
gli amareni, si come quello che cognosce che 
e farebbe compagnia con un fallito, che non 
vuole impacciarsi seco; si che imparisi da lui, 
ch’ egli fa per sé proprio, per avergli buoni. 
Annestasi adunque in sé stesso, o da prima per 
farlo di buona razza, o poi, quando si rannesta, 
per farlo migliore. E accettato ’1 ciriegio dal 
susino, dal persico, dal terebinto, nel platano, 
nel pioppo, et in un salice a caso fra scorza col 
suo seme, scrive Plinio, mescolandovi attorno 
terra, inumidendola e mollificandola bene. Quelli 
che s' insetano in sul lauro hanno un sapore 
aromatico grazioso, come in su 71 lauro regio e 
sul rogo. Ama il ciriegio l acqua al piede in 
terreno fresco e sustanzioso, e d’ essere scalzato 
spesso e tagliatigli continuamente i secchi 


555 
rami; et in così fatto desidera d’ esser pian- 
tato il visciolo con la pioggia celeste, annestato 
sempre su l acquaiuolo ; et in sui ciriegi grandi 
aggrandisce il frutto, lo fa più sodo e migliore. 
E per conformarlo alla natura sua che vadi 
basso, sì possono innestare a cannello et ancora 
a marza con gli occhi all ingiù, e farà bel 
vedere. Volendo le ciriegie più grosse, conviene 
da principio diradarle e lasciar le più vicine 
alla cima. Facciasi d'avere una pianta di ci 
riegie nere, dette eplilisnae, perchè di questa 
sorte piglia più presto; di poi tagliato pari 
questo ciriegio giovine, dilata la scorza con 
un conio sottile e forte, pian piano e con la 
mano non grave, affinché non si stacchi l'altra 
buccia attorno, e cavata la bietta vi sì metta 
una marza di vite d’ uva nera fertile e si leghi; 
e così a primavera, al tempo che ’l ciriegio 
maturerà il suo frutto, tirerà innanzi ancor 
l uve, per essere forzato a dar nutrimento 
all’ annestatovi sopra;  istesso. avverrà nel 
melo e pero, e così nel fico; et in tutti che 
abbino umore si procaccierà che rendino il 
frutto dell autunno a primavera, e così le viti, 
le quali piantate accanto al ciriegio e fattele 
passare a traverso del tronco per un foro fatto 
nel gambo, faran meglio quello effetto; essendo 
poi, quando è ben rammarginata da ogni banda 
sotto e di sopra, tagliata rasente il tronco. 
Similmente forisi nel pedale a pié per traverso, 
st che sgoccioli ogni malattia, se per troppa 
soprabbondanza d'umore si guasti; e gioveragli 
assai, scalzato che egli sia, rinnovargli il ter- 
reno attorno. S' insetano ancora nei ciriegi le 


25 


356 

medicine, scavando la midolla d’ un ramo prin- 
cipale e riempiendolo di scamonea o reobar- 
baro, per far poi le ciriege che nasceranno 
d’ esso oltre a modo solutive; e ponendovi 
azzurro oltramarino, scrivono alcuni che rap- 
presenteranno i suoi frutti il colore, e ponen- 
dovi il musco o zibetto, diventeranno odora- 
tissime. Scrivesi ancora da alcuno che facendo 
al pedale da basso con un succhiello un foro 
non maggiore d’ un osso di ciriegio, e rituran- 
dolo co ’1 medesimo, solleciterà di fare i frutti. 
Le agriotte di buona razza si conducono di 
Lione di Francia, e son buone in cosette di 
zucchero per tor la sete; sono di corto piccollo 
come le visciole e di più vivo rosso colore; 
fanno bene annestate in sui viscioli romani et 
in su gli acquaiuoli; et in sui ciriegi grandi 
acquistano forma maggiore. E si tiene per 
certa e chiara openione che la ciriegia visciola 
sia artifiziata e non naturale, et affermano 
che ’1 naturale di questa ciriegia sia l amarena, 
e per questa causa si dimostra essere così la 
verità: che pigliando le marze di ciriegio ama- 
reno di bella sorte et annestandolo in su 7] 
susino maglianese o altro (ma quello è più 
appropriato) vedrassi per pruova che s' entrerà 
in semi di visciole palombine o altre più grosse. 
Delle visciole si fa la mostarda avvisciolata 
con due terzi di visciole e uno di zucchero, 
bollito insieme, schiumato e passato. 

Sono i ciriegi infestati dalle formiche tra 
la scorza o nel legno; ammazzansi con aceto, 
sugo di porcellana e con la feccia del vino 
vecchio, cacciando loro addosso, dove le sono, 


aleti 
tutto questo. Se patischino di troppo caldo e 
si vegghino avvizzire, s adacquino con buona 
acqua di fonte. Et appiccando un pesce morto 
all’ arbore, tutte le formiche concorreranno; si 
scacciano ancora con l abbruciarne una parte. 
I viscioli romaneschi e di Ronciglione come 
tutti altri pruovano bene nelle vigne, et in sui 
ciriegi capitozzati vi stanno in su le viti volen- 
tieri a spandere i suoi frutti e con esso loro 
desiderano d’ essere zappate e lavorate. Le 
ciriege si mantengono buona pezza cogliendole 
presso a mature avanti il levar del sole, e ripo- 
nendole in un vaso invetriato turato bene, che 
vi s' infonda mele che inagrisca a suolo di 
satureia; e seccate al’ sole bastano per tutto 
l’anno, poste a seccar maturissime; e non vo- 
lendo nel sole, a tiepido forno. Nelle cantine 
di tufo profondissime si conservano, chiusevi, 
lungo tempo. Le duracine sono più atte a 
bastare, e quivi et altrove, dell’ altre; fanno 
bonissimo gelo e cotognata con il zucchero. 
Fu il ciriegio di Ponto, da un castello chia- 
mato Cerasute, per mano di Lucullo traspor- 
tato in Italia dopo la guerra mitridatica; onde 
cerase furono dette. Delle marasche sì fa vino, 
cavate rosse, spremute al torchio, passandole 
per stamegna, rischiarato, beendolo presto. 


Il Costolo nasce quasi per tutte le selve e 
salvatichi luoghi, come di sopra si disse, sotto 
nome di aborniello, orno dagli antichi; vi 
vivono sopra le viti volentieri, per aver le 
foglie rade et i rami a palchi con i nodi uguali, 
sodo e forte. 


5SS 

I) Ermellino contendono molti essere il 
guaiaco 0 legno santo; qualche somiglianza 
per certo e nelle foglie e nel legname con esso 
ha, se ben questo dentro da noi non diventa 
così nero e venato come là quello. Fa certe 
coccole gialle a ciocche, parecchie insieme, sdol- 
cinate e sciocche. Nasce, ché dentro a queste 
è, la sua sementa, macerata per quattro o sei 
dì nell'acqua senz’ altra cura. Ama il piano 
grasso, nè rifugge le vallate o i poggi (*). 


I) Escolo o eschio o ischio, tanto è ope- 
nione che vadi sotto con le radici, quanto in 
alto co ’1 fusto e con i rami. Fa una certa 
sorte di ghiande che sì seminano in terreno 
ben divelto, ricoprendole leggermente, e sì pro- 
paggina ancora per far pali alle viti; e ’1 suo 
legname è forte e di buon uso per gli edificii, 
pur che s alluoghi in lati non umidi, ché questi 
lo corrompono e guastano. I suoi carboni son 
buoni alle fucine dei fabbri, come quelli del 
castagno; le sue ghiande di bontà vanno 
appresso a quelle della quercia, et è openione 
che sia detto escolo dal verbo latino, perché 
elle già si mangiassero. Fa di se bella verdura 
e dilettevol mostra. La sua galla è buona per 
conciare i cuoi. Tiensi che ’1 latifolio e l eschio 
sieno una medesima pianta. 


(') In fin di pagina è aggiunto, in carattere più piccolo : 
« L’ Ermellino è quello che sicomoro anche si chiama, falsamente 
detto il fico egizio. Fa coccole gialle in ciocche, sdolcinatissime, 
che mature si mangiano e si seminano. Cresce presto et è durabile ». 


589 
L Ebeno nasce in Etiopia e nell’ India, 
dove ne fanno le statue dei loro idoli d’ un 
pezzo solo, e gli scettri reali. Non tiene il chiodo 
come il gualaco e ’1 granatino. Fannone ancora 
gli Indiani tazze da bere e molti lavori, inter- 
serendo con esso dell’ oro. Nasce di seme; e ’l 
suo seme s' è veduto nascere nel semplicista di 
Ferrara et esservisi fatto assai adulto. 


I’) Erbago, detto arbuto, corbezzolo et une- 
done, fa ottimi carboni e di grandissima du- 
rata, nasce da per sè nelle selve, e si chiama 
unedone, forse perché sia assai mangiare una 
sola delle sue frutte, per essere dissapite, sdol- 
cinate e smaccate, pungenti e raschianti la 
gola, sendo piuttosto per cibo di tordi e merli, 
come le sue frondi per le capre; se bene in 
zucchero, ponendovene un terzo più che non 
sì pone a tutte l altre conserve, diventano deli- 
catissime; cottevi leggermente un poco acer- 
bette che non si sfaccino e circondate e rico- 
perte da esso, acquistano un sapore del tutto 
nuovo. E sono chi scrive tra i medici moderni, 
che l acqua stillata dalle sue foglie, rimescolata 
con la polvere fatta dall’osso che si truova nel 
cor del cervio, come la sua lacrima che si crea 
in cima del troncone che si sia loro spezzato, 
combattendo l uno contro l altro per causa 
d'amore, data bere a chi l’ha da grande, 
remedia alla peste. Come si sia, le sue piante 
sono buone a porsi negli uccellari dei tordi, 
ne farà male tutta piantata di queste, non 
s' alzando troppo questa pianta, che è molto 
attestata insieme, accomodata. a far quelli 


590 

mucchi che vi vanno, atta alle ragne per spal- 
liere e verdura. Si piantano le sue piante levate 
con il lor zoccolo e più barbe e terra che si 
può in terreno asciutto e cretoso come è il lor 
natìo, ma traposte con diligenza pruovano in 
ogni lato. Tiene la foglia perpetua et il suo 
frutto somiglia fuor di modo la fravola, et 
allora è maturo quando è rosso bene che casca 
a terra da per se, che avviene nel colmo del- 
l’invernata ; et in quel tempo, ragunate le più 
belle e grosse corbezzole che si ritruovano, 
s' hanno a strofinare con le mani chiuse attorno 
alle corde vecchie di giunchi, si che vi rimanghi 
attaccato il seme, il quale poi a primavera sì 
semina, avendolo conservato in luogo asciutto. 
Non vuole essere trassinato intorno al gambo 
con alcune sorti di lavoro, se ben potato e 
tagliato da piè rimette molte vermene, le quali 
dopo un anno si possono staccare co ’l lor 
ceppo, terra e barbe, e strapiantare altrove 
più tosto in sul sodo come il ginepro, che in 
divelto o fosse bene affondate, amando d’ essere 
piantato a galla in sommo del terreno, rico- 
prendolo leggermente. Lasciò scritto Marone 
che ’1 corbezzolo riceve d’ innesto il noce. 


Il Faggio ha la foglia simile al nocciuolo, 
più piccola, più sottile, morbida e delicata e 
leggiera : e questo in tanto, che riempiendone 
delle secche i sacconi fanno dentrovi bonissimo 
dormire a chi non noia il cricchiare che le 
fanno nel rivoltarsi per il letto luna contro 
l’altra, la qual cosa non dà molestia agli abi- 
tatori delle Alpi, dove è la genuina stanza loro. 


591 
Crescono alti et uguali alla grandezza degli 
arbori maggiori, creano frutti triangolari detti 
faggiuole che sì mangiano, e già se n°’ è vissuto 
e se ne può vivere, come delle corbezzole ; 
trite se n’ingrassano i ghiri et i tordi, e cosi 
acconcie piacciono assai ai pavoni d’ India. 
Sanifica la carne del porco, facendolo allegro, 
lo fa agevole a cuocere, tempera quell’ umi- 
dezza e lo rettifica da ogni parte. Non ricusa 
d’ essere traspiantato ne’ domestichi monti, e 
si gode ancora nei piani, in buon terreno et 
asciutto. Nasce di seme con la diligenza del- 
l’abeto, ma piccolo trasposto s' attacca e viene 
innanzi in ogni lato e sito .freddo. Il suo 
legname è utilissimo a tutti gli acconci, pur 
che stia all’ asciutto, o se nell’ acqua, sia coperto 
interamente da quella, come che serva alle fon- 
damenta et arche dei pozzi. È ottimo legname 
per l amadie da farvi il pane dentro. Marcisce 
nell’acqua, se non se per i remi, quasi che 
riservato in ciò a dar travaglio agli infelici 
forzati, non si trovando legname più atto e 
più dicevole a quelli. La vite vi fa su accomo- 
datamente nei luoghi asciutti et aspri. Gli 
antichi facevano vasi da vendemmia e corbe 
da mietere et altro della corteccia del faggio, 
et instrumenti da sacrificare d'altra sorte e 
vasi a proposito per ciò. E si legge che Curio 
giurò non aver presosi altro della preda che un 
gozzo di faggio per sacrificare agli iddii. Fan- 
nosi l’ aste per le picche et alabarde di faggio, 
se bene di frassino sono più forti e migliori. 
S'addomestica il faggio co ’1 pero e l accetta 
sopra di sé, annestandovelo con' diligenza. 


992 

La Farnia éè specie di quercia, arbore 
peculiare dei boschi delle maremme. Produce 
ghianda e cresce in grandezza notabile come 
quella. Fa bella verdura, con rami non tanto 
alla rinfusa. Come gli altri arbori di ghianda 
richiede il medesimo trattamento che quelli, e 
trapiantata piccola alligna fuori del suo natio 
terreno. 


Il Frassino si stima per il legname atto a 
far propriamente l aste alle picche e a tutte 
le altre armi da innastarsi. Vale ancora a botti 
e tini per tenere e ben conservare sano il vino. 
Si.trasceglie in quelle parti ove non abbi nodi; 
ha certe vene nere che seguono da imo a 
sommo, di tanta bellezza e vaghe, che si son 
fatte picche di questo legno di valuta di cin- 
quanta e cento scudi, e massimamente in una 
boscaglia d’ esso situata nelle pianure di Lom- 
bardia, il che rimostra che trapiantandolo da 
piccolo possa allignare in ogni lato, se bene 
per natura ama il monte et asciutto terreno ; 
s'appicca ancora a rami schiantati con un poco 
del vecchio in divelto, buche grandi o fosse 
simili. Fa la sua sementa in certe guainelle, 
dalle quali sgusciandola agevolmente esce, il 
quale si semina ricoprendolo poco in terren 
trito; e dopo due anni o tre sì traspiantano 
fitti, volendo che servino a picche et altre 
aste, potandogli continuamente rasente il fusto 
tutti i rami. Alligna in ogni terreno per ben 
che sassoso, vivo e secco sia. (odesi fra i massi. 
Piantasi a primavera quando comincia a dar 
fuori i bottoni; ancora vien bene, ponendolo 


(TA) 
ee) 


dopo la vendemmia che ha finito di fare il 
seme; et allora è ben seminarlo. Le foglie del 
frassino giovano a esser mangiate a tutte le 
sorte di bestie, e tanto sono lontane a nuocere 
a quelle che non ruminano, e dall'avere in lor 
veleno, che alle serpi è tanto nemico il frassino, 
che mai si truovò serpente che gli andasse 
tanto appresso, quanto ricuopre di terra con 
l'ombra; onde s' afferma per chiara pruova che 
se dentro a un cerchio di frondi di frassino si 
mette in una banda il fuoco e nell altra un 
serpe velenoso, più presto sì mette a passare 
il serpe per il fuoco che per il frassino; onde 
ha fatto la benignità della natura, che sempre 
produce il frassino il fiore avanti che le serpi 
escano di terra, né mai lascia le frondi, se 
prima elle non ritornano nelle caverne loro. 
Alcune sorte di frassini si dilettano del monte, 
che sono quelli di più serrata e spessa materia 
di legname, e quelli delle pianure [l hanno] 
più crespa e dilatata; quella è più robusta e 
forte, più colorata, leggiera e lenta; la cam- 
pestre cresce più scolorita e più ronchiosa. Con 
tutto ciò è più lodato e migliore e più bello il 
legname del piano, come a tutta la natura di 
tutti gli arbori; et ama gli umidi e grassi 
luoghi di piano, se ben fa ancora nei monti. 
Ne sono assai intorno al Nilo et in altri luoghi. 
Ne sono d’ una sorte dei piccoli che non cre- 
scono molto, buoni per pali alle viti, si come 
quelli a sostentarle. Crescono i frassini assal 
presto, e s' insetano in essi tutte le sorte dei 
peri e dei meli meglio a bucciuolo, quando 
hanno mosso di primavera; ancora a marza, 


594 

quando è bene in succhio e muove. Ama i 
luoghi dei boschi ove concorre umido e grasso. 
Si piantano per le viti con le barbe assai pic- 
cole di febbraio e marzo, non gli toccando sino 
a tre anni passati i rami, per formargli poi 
che le vi risegghino su accomodatamente; di 
poi un anno si et uno no si van potando e ‘1 
sesto anno vi si può su acconciamente adattare 
la vite, la quale o prima o poi se gli pianti 
rasente un braccio; ma meglio è tutto ad un 
tempo in terreno ben divelto o fosse aperte 
o buche grandi ben lavorate. Il frassinello è 
arbore della spezie medesima, un poco più pic- 
colo, non s' alzando tanto e serve a questo 
medesimo uso: chiamanlo alcuni. aborniello, 
come s'è detto di sopra. Come si sia, tutti sono 
spezie e razza di frassino. 


Il Fico è arbore che produce frutti ad 
ogni gusto gratissimi, et appo gli antichi 
Romani furono tanto apprezzati e cari, che 
avendo voluto Scipione invitargli al conquisto 
dell’ Affrica si cavò di sotto la veste in senato 
un fico ch’ egli aveva addotto di quel paese e 
lo mostrò loro, celebrando la bellezza e il sapor 
d’esso, affermando là esserne abbondante copia; 
e con questo et altro venuti in desiderio di 
quella provincia sotto la sua scorta, se ne 
fecero con il valor dell’'armi padroni, et in 
breve furono a quei tempi trasportate tutte le 
sorti d’ essi alle nostre bande, come anco quasi 
tutte le spezie degli altri nobili frutti. Ma 
quelli in tanto loro gradirono e gli apprezza- 
rono, che per il soave gusto vi sì immerse così 


595 
ingordamente Clodio Albino, che se ne mangiò 
cinquecento dei passarii o calestruzzii e cento 
persiche di compagnia e dodici melloni. Nei 
tempi poi più bassi appresso a un banchetto 
che fece Proculo imperadore a’ senatori romani, 
ai quali diede in tavola seicento cignali, sei- 
cento struzzoli, seicento cervi, seicento polli, 
seicento lepri, seicento fagiani, seicento capril, 
seicento coturnici e seicento vitelli, con che 
avessero i convitati a mangiar solamente il 
cervello di tutte le teste dei detti animali, 
poi levar via e portare a consumare il resto 
all’altre genti, esso mangiò cinquecento fichi 
medesimamente e dodici poponi, così che di 
poi nei tempi succedenti e ai nostri mancano 
di esempio ; perché l aver mangiato Massimino 
quaranta libbre di carne il di continuo, et ai 
nostri giorni o poco innanzi due Spagnuoli 
presentati a Solimano aver per una volta sola 
mangiato venti libre di castrato, che perché 
disse che questi toglievano la parte agli altri 
gli fe’ morire; et un altro pur di quella nazione 
mangiasse cento uova in Ferrara, e che il duca 
Giovan Federico di Sassonia beesse dodici 
fiaschi di vino il di, uomo tanto corpulento 
che per arrivare alle vivande postegli in 
tavola, v aveva fatto un semicirculo capace 
della sua sbardellatissima pancia; e molti altri 
che sono stati grandissimi divoratori di cibi e 
beoni; non hanno che fare con questo consu- 
mamento delle tante frutte e fichi, dei quali i 
poeti han lasciata scritta in greco questa fin- 
zione d’ istoria. Sendo perseguitato il gigante 
Siceo da Giove, dalla dea Tellure sua madre 


5906 

favoleggiato fu che egli fosse convertito in 
un fico, e che per questo in Cilicia sia stato 
posto nome a una città Sicea. Appresso si rac- 
conta che Olisso (') d'una amadriade avesse 
una figlia detta Sicea; e Ossilo nato d’ Orio suo 
padre avendo usato con la sorella aver gene- 
rata la pianta del noce {?), il corniolo, il pioppo, 
la vite e "1 fico, e queste chiamarsi le ninfe 
amadriadi. Alcuni altri attribuiscono l' inven- 
zione del fico al padre Bacco, e perciò i Lace- 
demoni avere in venerazione Bacco Sicite. I 
Nassii secondo | openione d’ alcuni vogliono 
che il padre Bacco si chiami Melichio, perché 
egli abbi dato fuori il frutto del fico, il quale 
i medesimi chiamano mediche; e per questa 
cagione avevano improntata l’ effigie di Bacco 
con figura di vite, et i Nassii Melichio con 
quella di fico. Alcuni scrivono primamente in 
Attica essersi ritrovato il fico, et altri ha scritto 
che Fitalo ricevesse in alloggio Cerere, e lei, 
avendo voluto usargli gratitudine per il bene- 
fizio ricevuto, gli donò l’ arbore del fico; e gli 
Ateniesi addomandarono il luogo sacro fico dove 
primamente diede il fico fuori, che fu una via 
ch’ andava a Eleusine; e s afferma da alcuno 
che è il medesimo, in Ellade, Cipro e Cilicia 
primamente essere apparsa in luce una sorte 
di fico che sostenga il frutto a contrario della 
foglia et il grosso per l'altro verso, concios- 
siache tutti gli altri arbori del germe d’ un 
anno passato e non del nuovo mandin fuori il 


(1) Ossilo scritto sopra Olisso. 
(2) nua juglans, scritto sopra. 


597 
frutto. Erano appo gli antichi Greci varii nomi 
di fichi ; basilie, cyrrhocelaide, sycobasilie, hyladie, 
sarcelatie, japirti, pieridii, dracontii, leucophii, 
melanophii, creneii, mirecii, ascalonii, leucerinii ; 
che si credono essere i medesimi che produ- 
cono i fichi bianchi. Questi sono i nomi greci. 
I Romani poi ebbero in pregio i fichi lidii che 
sono rossi, i mammellani ch’ han similitudine 
delle mammelle, i callestruzii poco migliori di 
sapore, freddissimi sopra tutti i fichi, gli affri- 
sani lodati da tutti nella disfazione di Carta- 
gine, et altri d’ Affrica detti libici; sono ancora 
di là i sulcii et i topii; gli alessandrini dalla 
patria recarono seco il nome, sono bianchi e 
detti serini, molto delicati; i rodiotti sono di 
color nero ; i tivolesi sono dei primaticci. Rice- 
verono ancora i nomi dalle persone i liviani, i 
pompeiani che secchi al sole con i mareschi 
sono accomodatissimi per uso di tutto Vl anno, 
e così quelli che hanno gli sprazzi di foglie di 
canna, detti arundinei, da altri alfuli; sono di 
corto picciuolo gli ercolani, gli albii cerati e 
eli aratii bianchi, i porfiriti di lunghissimo 
piccollo, larghissimi di foglia; accompagna 
questi il popolare ('). I chelidonii sono gli 
ultimi a maturare verso il verno, e di questi 
ne sono dei serotini e dei primaticci che ne 
fan due volte, bianchi e neri, e dalla lor cor- 
teccia chiamati duri, dei quali i serotini matu- 
rano con la ricolta e con la vendemmia. Gli 
ionii solamente a Taranto nascono dolci; dei 


(1) Sopra popolare son scritte due parole, nome speciale e 
qualità di questo fico: piattoli, vili. 


398 

‘alcidici ne son di tre volte. È lecito adesso 
considerare tutte le sopraddette razze de’ fichi, 
e configurandogli con quelli dei nostri tempi, 
co ’1 cognoscimento delle qualità natura e 
forma loro, farne conguaglianza con questi ; 
tra i quali aviamo principalmente i brugiotti, 
quali dicono essere stati condotti da un castello 
di Francia nomato Brugiossor; seguono in 
bontà e gentilezza di sapore e grandezza ben 
fatta 1 fichi gentili di Napoli primaticci et i 
fichi fiori napoletani che ne fanno due volte, 
primaticci et a mezzo tempo, detti da altri 
indottati. Sono appresso i fichi sampieri grossi 
e dei minori, ambidue primaticci e che ne 
maturano dei secondi; così. fanno i fioroni 
bianchi e neri primaticci, come i neri grossi 
lunghi che ne fanno tre volte; gli albi ancor 
essi fanno i lor primi grossi, poi gli ordinarii 
buoni a seccarsi; 1 lazzeri, ceseni, ribaldi, lar- 
daiuoli o lardelli, delicatissimi e secchi e freschi. 
Sono i fichi poponi che hanno la gonnella alla 
divisa distinti con verghe verdi, essi bianchi 
detti turchi, come che venissero di Costanti- 
nopoli; i pizzelluti amati come i ribaldi dai 
Genovesi, rosselli co ’1 picciuolo lungo, rossetti 
co 1 corto, corsi piccolissimi ma buoni, mar- 
sigliesi piccoli e di pianta e di frutto, zuc- 
cherini dolci, corbi o corbini o corboli, di 
Madonna, montelioni, pisani, castagnuoli sapo- 
riti e serotini, e più quelli di Scio che matu- 
rano dopo i sammartini, pagnottari che sono 
grossissimi, bitontoni neri, datteri che sono 
eccellentissimi e secchi riescono dei maggiori, 
perché ancor essi son freschi assai grossi e 


399 
grandi, tivolesi, romani, durelli, morati, giu- 
gnoli, settembrini, piattoli, verdoni et asinacci; 
ma sono nomi tutti che si mutano secondo i 
paesi. 

Ma se bene i fichi sono di diversa qualità 
di nomi, di figura e di sapore e condizione, 
tuttavia si piantano tutti a un modo, se bene 
è qualche differenza tra loro della complessione 
del terreno che amano; imperciò nei luoghi 
freddi e nel tempo dell’ autunno ponghinsi i 
fichi primaticci nei lati acquosi, affinchè si 
possi raccorre il frutto avanti la pioggia; nei 
luoghi caldi piantinsi i serotini vernerecci. E 
volendosi fare i primaticci serotini, se ben non 
sien così di natura, levinsi via i suoi fichi più 
grossi dal suo primo frutto; di nuovo ne 
rimetterà e gli condurrà a maturare, verso il 
verno. Assai volte ancora giova, quando i fichi 
cominciano a dar fuori le cime delle foglie, 
mozzar quelle vette co ’1 pennato, perché così 
s' intratteranno, diventando più forti e più 
gagliardi e più fermi e più fruttiferi; e sempre 
sarà cosa conveniente ogni volta che il fico 
cominci a far le foglie dilavar la rubrica (') 
con la morchia e con lo sterco umano e metter 
tutto alle barbe; cio fa più feconda la pianta 
et il frutto più pieno. Piantansi i fichi, secondo 
alcuni, di primavera e d'autunno, ma più 
s'appruova di primavera che è in muovere 
sotto e sopra, e massimamente perchè come 
pianta gentilissima e frangibile teme molto il 
freddo, i venti e ’1 ghiaccio; con tutto ciò è 


(1) terra rossa è scritto sopra rubrica. 


400 

chi scrive d' averne piantati di giugno e di 
luglio, et essere afferrati e fattisi grandi e belli, 
ma con il continuo aiuto dell’ annaffiare, sì 
come nei lati più caldi nel terreno ben divelto 
ai tempi debiti e che non abbin sentito acqua 
s hanno a piantare, perché la troppa acqua 
imbruttisce le piante e le fa apparire squallide 
et inferme e più atte a corrompersi. Si possono 
ancora pigliare i fichi ben maturi e strofinargli 
a una resta o corda tanto che vi restino attac- 
cati 1 semi e sì ponghino in solchi, traspian- 
tandogli dopo un anno. Ma una pianta radicata 
s'appiccicherà bene cacciata in una squilla, © 
‘vero impiastrata di morchia. Ancora a spun- 
targli le barbe e sfendergli la corteccia e porvi 
della cenere diventano più fertili. I fichi che 
producono dentro il frutto asciutto per lor 
natura si deono piantare in luoghi umidi e 
simili terreni, e quegli che gli creano dentro 
grassi et umorosi si deono piantare nei luoghi 
asciutti e terreni secchi, si come quelli che gli 
producono piccoli, amando i grossi e di lungo 
piccollo e carnosi terreni grassi e sustanziosi; 
e questi tali non rifuggono il letame, come 
di colombina e fradicio di migliori animali; 
così. quelli che presto cade loro la foglia 
amano luoghi umidi e freschi; e faran bene 
i fichi che maturan presto piantati nei ter- 
reni freddi per tempo. Rifiuta il fico i terreni 
oltre a modo freddi, sì come i troppo caldi ; 
nei temperati fa bene; et in quelli che sono 
assal freddi, essendo il terreno in fondo asciutto, 
sì condurranno bene, come negli assai caldi, 
essendo sotto freddo et umido; in questi sì 


401 
voltino a tramontana, in quelli a oriente e 
mezzogiorno; e se il freddo rinforzi e sia ga- 
gliardo, cuopransi d'inverno come gli aranci, 
o si facci loro una coperta di casa d’ asse, si 
come il duca di Baviera a quattro che n°’ ha 
brugiotti, che pur resistono al freddo più di 
tutti gli altri; i quali così gli conserva, sco- 
prendogli la primavera al tardi, in quel paese 
che è freddissimo. Amano per lo più i fichi i 
paesi e terreni mediocremente pietrosi, casa- 
linghi e calcinosi, et in questa terra e nella 
ghiaiosa et asciutta e secca renderà i suoi 
frutti di più gusto e più saporosi, come nelle 
rovinate dei casamenti vecchi; ond’è che da 
principio, posta loro alle radici di molta terra 
sopra la quale sia stato fatto fuoco assai, gli 
gioverà grandemente, sì come a por loro calci 
nacci in quantità nel fondo della buca o fossa 
o divelto, sopra i quali hanno ad abbarbicare. 
Non si piantino in tempi freddi, che non si 
ricuopra tutto quello che rimane .sopra terra 
con arena o cenere di bucato, poi a primavera, 
nel qual tempo è la lor vera piantata da mezzo 
marzo a tutto aprile, e quando voglion mettere, 
scuoprigli fra le due terre e quivi scapezza, 
dopo che sia durata la messa un anno. Quelli 
che si saranno fatti venir di seme conviene 
insetare dopo la loro nascita due anni o a scu- 
detto o a bucciuolo et ancora a marza. Quando 
si piantano i rami, scoscendansi e con quanto 
ne viene del vecchio si piantino di quelli 
che sono dal mezzo in su verso la cima, da 
oriente o da mezzodi, con tutti i rametti che 
hanno, cacciandoli sotterra, st che il tutto vadi 


26 


402 

in fondo un braccio e mezzo, e la cima sola 
principale si lasci fuori tre diti o quattro e 
non più; e se è luogo freddo e si pianti d’ ot- 
tobre, pongasegli in capo un bueciuolo di 
canna, mettendogli di primo tratto nel lato 
ove hanno a stare, benchè oggidi s è speri- 
mentato che i fichi stati piantati di ramo in 
sul semenzaio, formati in arbori di tre anni, 
fanno miglior pruova degli altri posti in altro 
modo ; e di quelli che si pongono a piantoni, 
quali si staccano dai rimettiticci del pedale dei 
fichi grossi fatti vecchi, lasciati a posta per 
ciò, sbarbandogli da quello con più barbe si 
può, e piantato che sia, tagliandolo sopra terra 
mezzo braccio; e dopo il primo anno sì ritagli 
fra le due terre, tirando innanzi la più princi- 
pale vermena e formandolo con quei palchi 
che conviene al paese; quella tagliatura si 
ricuopra con creta. Così fatta pianta, sfenden- 
dola da piè e cacciandovi una pietra, metten- 
dogli attorno parecchie granelle d’ orzo, darà 
fuori più presto e più gagliarda; e tanto 
faranno i piantati di ramo. Gli staccati dal 
pedale non fanno così buona pruova come 
quelli di ramo e che si cavano di pianta fatta 
dai semenzai; nei quali, in terreno ben divelto, 
s hanno a piantare i rami della condizione 
detta, un poco men sotto, lontani un braccio e 
mezzo l uno dall’ altro, e dopo due o tre anni 
si trapiantino a dove hanno a stare. Ma meglio 
è di primo tratto piantare una pianta lunga 
cavata di dove si possi avere, et una parte 
d’ essa distendere a giacer nella fossa, ed’ un 
ramo suo principale cavar fuori la vetta, o 


405 
vero se sl può torcer la sua, sotterrando tutti 
i rami, e cavar fuori una vetta sola sopra la 
terra un sommesso e non più. I fichi brugiotti 
sono i più difficili ad appiccarsi di tutti gli 
altri. Et a questi tutti è da usare così fatta 
diligenza, e di più, fatta la fossa in su 1 divelto 
dove s' ha a porre il fico un po’ lunghetta, e 
presa la pianta del fico dalla parte dove ha a 
ire stesa nel fondo, sfendasi da pie, et in quella 
sfenditura incastrando come un conio la bietta 
che suggelli bene d’ un ramo di salcio d’ uguale 
grandezza e grossezza del fico, cavisi fuori 
dall’ altro capo della fossetta la sua cima, 
avendo steso l uno e l'altro nel piano della 
fossa e ripienala di buona terra cotta per 
mezzo braccio ; e mezzo braccio, passato l anno, 
si tagli il salcio sotto terra, che in quel mentre 
averà dato tal rigoglio al fico, che metterà con 
eran gagliardìa e verrà meglio innanzi, si come 
piantandovi appresso rasente terra o facendo 
passarlo prima per la cipolla squilla; e massi- 
mamente se sì bramerà d’ aver fichi di mesti- 
cato colore. neri e bianchi, avendo insieme 
sfessi due rami di fichi diversi V uno dall altro 
piantati accosto insieme, d’ uguale partimento 
dl’ ognuno, commessi insieme come si disse dei 
magliuoli e poi legati, facendoli passare per la 
cipolla squilla; e dopo due anni se si faranno 
in due piante contigue sfendendo i tronchi, et 
anco in ramo potranno traspiantarsi, mettendo 
più sotto che si possi la sfenditura. Et ancora 
mesticando 1 semi del fico bianco e nero in 
una pezza lina fradicia, nascerà pianta, incor- 
porandogli da piccoli insieme in un corno 0 


404 

altro legno voto, tagliando sopra rasente a far 
una messa, s' otterrà il medesimo effetto; e fatto 
passare sotto "1 corno ancora la cipolla squilla, 
acquisterà vigore e non sarà noiata da vermini, 
si come tutte le piante appo le quali sarà pian- 
tata. Gioveragli ancora zappettargli attorno 
spesso, messo che abbiano, rinnovando loro 
spesso il terreno al gambo, e se sia troppo 
asciutto, adacquare. Ha maggior vita del fico 
il caprifico, sopra il quale perciò si dee inne- 
stare ogni buona sorte di fichi; e perché non 
ogni sorte di caprifico si confà con i domestichi 
fichi che vi s hanno a insetare, è bene avanzar 
tempo a piantargli a buon’ ora. Ancora, s' hanno 
a corre i fichi svaniti dai caprifichi ai 10 o 12 
di giugno o di luglio, e fattone mazzi, appic- 
candogli per i picciuoli, metterne quattro 0 
cinque mazzi sopra quei fichi che ne stanno 
tardi a maturare, perche dai granelli di quei 
caprifichi o dalla materia d’ esso fico del capri- 
fico si generano certi moscherini che entrano 
nei fichi domestichi e li costringono a matu- 
rare a buon’ ora; e tanto farà piantando assai 
caprifichi fra i fichi; et i migliori sono i cavati 
tra le pietre e i luoghi aspri della sorte dei 
neri ; altrettanto causeranno i corni dei castrati 
staccati freschi dal morto castrato e sotterra- 
tivi al piede. Ugnendo il fiore ai fichi grossi 0 
intorno al fiore con olio comune un poco tie- 
pido, si solleciteranno a maturare, come mesco- 
lando con l'olio sterco di colombo e seguitando 
d’ugnere da che sien grossi come fave, spic- 
candone i primi fichi che fanno, matureranno 
il rimanente più tardi. I fichi piantati ove 


405 
sieno acque stagnanti o acquitrini s' infermano 
e mal vengono innanzi: con tutto ciò piantati 
vicini all’ acque dei bagni fanno bene, crescono 
più presto e con maggior frutto. Desidera 71 
fico andar ben sotto quando sì pianta, e quanto 
più si piglia il ramo grosso che s' ha a pian- 
tare, tanto fa meglio cotesto, [conforme] al 
proverbio che dice: ulivo vecchio (altri dice 
grosso) e fico piccinino, ma non TV appruovo, 
che l ulivo vecchio ha di già fatto ’1 gambo a 
dov era e non acquisterà mai tanto altrove, 
quanto a mettere in terra un piantone grosso 
a modo di buccia delicata, gentile e sano, e 
la sperienza sia di mezzo, avendone fatta la 
pruova; e quanto al fico è più vero il pro- 
verbio che dice: se tu vuoi piantare bene un 
fico, guasta un altro fico; che tanto è a dire che 
si dee tor grande, perché quanto più grande e 
grosso lo piglierai, tanto meglior pruova ti 
farà, perché il piccolo il più delle volte così il 
caldo come il freddo tosto te lo spaccia o mette 
a stento o con manco sustanza. Imperciò piglia 
pure il ramo che tu hai a piantare il più grosso 
che tu puoi, pur che tu non nel fin della pianta 
fenda la buccia ol legno, che s' allenta attorno 
per un palmo la buccia e così genera più 
‘adiche; ché a fendere come si fa la buccia e 
il legno e cacciarvi dentro una scaglia e’ fa 
maggior pruova. Guastasi per dire il vero e sì 
stroppia l altro fico di dove si cava nel suo 
pedano; e perciò avvertiscasi di pigliare di 
quei rami che vanno all’ erta e non mai di 
quelli che s allargano e vanno a terra, perché 
pigliando di questi che gittano a terra non 


406 

riusciranno mai troppo all’ aere e non faranno 
mai bel pedale, facendo sempre come terragnoli 
effetti simili a loro. Ma pigliando di quei vet- 
toni principali che camminano alla cima rigo- 
gliosi, uguali a loro istessi, metteranno a mera- 
viglia e faranno bel gambo. Ponghinsi poi in 
fosse, formelle o divelto, fatto in buona terra e 
luogo fresco, perché questo è il suo appetito 
naturale, avvertendo di porre di quella sorte 
che ama il paese, e squadrar prima con una 
occhiata i suoi vicini, sapendo che i napoletani 
et i brugiotti, se ben sono più sfoggiati nei 
piani, amano piuttosto i pie dei colli e ’1 fine 
delle costiere dei monti. E che sia vero, pon 
mente che il fico brama tuttavia, dopo che egli 
sia zappato o vangato, d'avere buon rincalzo 
di terra ai piedi; e che spesse volte quelli a 
chi s è fatto le muricciole attorno che rat- 
tengan loro l innalzato terreno addosso, fanno 
meglio. E ciò si dee far loro sempre che abbino 
le radici scoperte et abbandonate dal terreno, 
che così sì manterranno quel più e saranno 
rigogliosi. E fuggasi di porgli vicini alle fosse 
fognate che si fanno nei campi per sgorgar 
l’acqua di sotto o presso ai condotti di quelle, 
perché mettendo le barbe in quel fresco, riem- 
piendoli di barbe gli rovinerà; e si è trovata 
talvolta una barba di fico essere camminata 
giù per i doccioni cento braccia, che poi ingros- 
sando gli fa crepare e gli tura. Appruovo 
ancora che posto che è il fico, si propaggini il 
secondo anno come le viti, per far che venghi 
presto e bene e facci frutto assai, facendo mag 
giore e miglior fondamento nel terreno; e 


407 
perciò opererai così, che quando tu lo poni nel 
principio o in fossa o in divelto o in buca, non 
lo poni a dove arebbe a stare appunto nel 
proprio suo lato, secondo l ordine degli altri 
frutti, ma discosto un mezzo braccio 0 così, 
affinche nel propagginarlo ritorni ad arrivare 
giusto nel luogo suo. E per questo ben fare, 
tagliato il primo anno al marzo fra le due 
terre, e il secondo, come lo truovi rigoglioso 
cresciuto, tu possi acconciamente propagginarlo, 
quando tu fai la propaggine falla a dentro 
quanto fu posto il fico da prima, e dagli sopra 
la terra cotta che l ha a ricoprire del letame 
marcito mescolato con della loppa infradiciata ; 
in questa maniera verran presto e bellissimi. 
Ancora i rami dei fichi che s hanno a piantare 
gli aiuta assai il tenergli appiastrati con la 
bovina stagionata per due di; altri con la 
pianta affondano la calcina viva, o mettono 
intorno alle barbe terra rossa ('), e così non 
mancheranno di rendere buon frutto al padrone. 
Insetandogli a marza, o per l umor loro o per 
la terra che dentro alla paglia gli fascia 
attorno, molte volte metton la radice fra 1 
fesso del legno; è da lasciarlo fare, ché aiuta 
l’attaccare; ma veramente l innestare a marza 
si dee adoperare ai frutti di legno sodo, e non 
al fico che è tenero come una brina. Fa 
adunque meglio a cannello o a scudicciuolo, se 
si facci di giugno o di luglio innanzi alla cani- 
cola et innanzi che comincino i fichi a matu- 
rare, perche poi manca il lattificio e non così 


(1) rubrica, scritto sopra. 


408 

bene s' attaccano: et il bucciuolo sia di un anno 
o due e così lo scudetto, e la marza sia di 
corti occhi e sana, e radasigli alquanto della 
scorza da quella banda dove ha a entrare 
perchè combaci meglio, prendendo di dentro 
e di belle messe da oriente nel fin di marzo 0 
principio di aprile. E volendo innestare i capri 
fichi, facciasi a bucciuolo quando son bene in 
latte e vi se n’ aggiunghi, se bisogna, perché 
non n°’ hanno tanto quanto i fichi. Si può, per 
fare pruova, insetare i fichi nei mori fra scorza 
et a marza e con quella medesima maniera 
che si fa agli ulivi; et a occhio nei platani, in 
salci, in cotogni, pomi e peri. D' aprile s' inseta 
la ruta nel fico e v acquista sopra virtù e 
valore maggiore. Come tu vedi il fico brugiotto 
che cominci a muovere, e tu subito comincerai 
a ugnerlo mattina e sera con una punta di 
fuscello in su ’l fiore con olio d’ uliva dolce, e 
così farai a tutte l'altre sorte; e volendo assi- 
curarti che non ti sien mangiati, intigni il 
fuscello nell’ aloe e fa che passi dentro. E se 
alcuno vuol disegnare qualche cosa in un fico, 
intacca gentilmente la scorza di fuori con uno 
stecco dosso o di legno intorno all’ occhio del 
fico, 0 pur in uno di quelli primi frutti quando 
son teneri nel principio che l arbore gli prin- 
cipia a produrre, che quando sarà cresciuto 
rappresenterà la scrittura. Restano talora nel- 
l'autunno di maturarsi alcuni fichi; questi tali 
s hanno così come si ritruovano a involtare 
nelle proprie frondi o in fieno o in stoppa 0 
lana, serrandogli ben sotto e sopra che l' aere 
non v entri, et alla primavera sciolti all’ aere 


409 
avanti gli altri co ’1 sole matureranno. Così nei 
luoghi freddi quelli che non si sono prima 
potuti maturare fasciati con stoppa gentile ai 
buoni tempi et a’ soli sfasciati et aperti si 
faranno maturi. 

Ateneo dice che fu il fico il principio della 
pura e semplice vita dell’uomo, e perciò gran- 
demente o secco o fresco s' usava in cibo. I 
Lacedemoni per ultima vivanda ne davano dei 
secchi nei lor conviti. Solevano gli antichi nel 
di di calen di gennaio dare dei fichi secchi al 
lor dio, agli amici e parenti, affinché i dolci 
di dell’ anno dalle cose dolci incominciassero. 
Artaserse, Memnone detto; fratello di Ciro, sendo 
in fuga rotto il suo apparecchio d'’ esercito, 
mangiando pane d'orzo, essendo in fuga, e fichi 
secchi, sì roppe a dire: oh di che grazioso 
gusto m' aveva fatto privo la regale abbon- 
danza! E. M. Catone pone per ottima vivanda 
al contadini i fichi freschi; e poi si diedero 
secchi. Crate filosofo assomigliava le ricchezze 
dei danari degli uomini opulenti prodighi ai 
fichi nati nei precipizii, dei quali non si pasces- 
sero gli uomini, ma i corvi e i nibbi, come 
della roba dei prodighi i parassiti e le corti- 
giane. Diogene disse ciò di tutti i frutti. 

A fare andar via i pidocchi pollini ai fichi 
conviene: o recider lor la buccia fra le due 
terre attorno al pedale del fico infermo, rico- 
prendovi di terriccio buono, o veramente scal- 
zarlo fra terra un braccio, e quivi mettere 
secondo la qualità del fico uno staio o più di 
calcina viva, si che la se gli stenda sopra tutte 
le sue principali radici; ma pi sicuro e certo 


410 


remedio è a ramo a ramo con panno grossolano 
e rozzo andarlo strofinando e stropicciando. Si 
libereranno i fichi dai vermini, se assai cipolle 
squille se gli pianteranno attorno al calcio; e 
se pur vi concorreranno, con la calcina sparsa 
alle lor buche s uccideranno, né gli casche- 
ranno i fichi se si stropiccierà il gambo co 71 
succhio delle more. Terrà i fichi se gli impia- 
streranno le radici con morchia mesticata con 
acqua. Hl fico salvatico s' addomesticherà se 
avanti che tu lo pianti terrai i rami che vuoi 
piantare sette o otto di alla rugiada, avendogli 
prima ammaccati nel calcio, tuffati nell’ olio e 
nel vino mesticato insieme alquanto in macero. 
Il burro di vacca proibisce le formiche a salire, 
avendolo incorporato éon olio e strofinando ove 
concorrono. Sfendendogli la scorza quando è 
giovine da imo a sommo in quattro lati o 
spaccandogli per diritto nel gambo, gli farà 
ingrossare, e gioveragli se annebbiassero e gli 
cadessero i fichi cominciati a ingrossare. E 
tanto farà, appiccandosi. sopra il fico dei 
rametti di ruta, lupini e fior di gigli, non 
essendo la pianta usa all’ annaffiarsi. La calce 
morta posta attorno al piè del fico lo ringio- 
vanisce e risuscita, e gli fa fare i frutti contro 
alla stagione rigorosa e quasi d’ inverno. Preso 
l'occhio di fico e di pero a scudetto insetato 
nel mandorlo, si truova scritto che farà man- 
dorle. Il fico sterile si dee scalzare e durare di 
dargli del letame marcio, secondo ’1 testimone 
ancora delli sacri libri. Il sale e la cenere posta 
a pie del fico fra le sue barbe lo terrà liberato 
da pidocchi pollini, si come dalle formiche il 


41l 


fargli sotto un suffumigio (') con zolfo et ori- 
gano. Ancora, non lo noieranno i pidocchi se 
nel basso della fossa quando sì pianta se gli 
ficchi un bastone di lentischio appuntato nel 
calcio con la punta all ingiù; altri lo fa tra- 
passare per una cipolla squilla, e così lo pian- 
tano, sotterrandola insieme. Se il ramo di fico 
scosceso subito si leghi stretto con vitalba e si 
puntelli, ramuginerà. 

Il fico solo fra tutti gli arbori non fa fiori, 
ma tosto con la foglia fa i suoi frutti o poco 
dopo, senza quelli apparire. Di più fa diventare 
mansueti e domestichi i tori o giovenchi non 
domi legatigli al tronco; onde se ciò è, non 
sha ad aver maraviglia che ’1 cuoco d’ Ari- 
stione (dove i nostri i polli morti di subito 
frollano co ’1 mettergli sotto le coltrici per 
una notte intera, o co ’1 cacciar loro in gola, 
tosto morti, della filiggine, o posti subito a 
fuoco cuocergli con due noci lor fitte in corpo, 
o ver subito morto mettergli nella pentola a 
bollire con un nodo di bicchieri o altro vetro) 
gli dicesse d’ aver fatto frollo e tenero un gallo 
sacrificato a Ercole morto di fresco, e maravi- 
gliandosene egli, gli dicesse d’ averlo tenuto 
appiccato a un fico. Della qual cosa si sforza 
Plutarco renderne la ragione, allegando che 1 
fico spiri un’ aura et un alito veemente e ga- 
gliardo a poter far l uno e Vl altro, il che si 
comprende dalla vista, come che 1 arbore del 
fico sia pregno di copioso latte più di tutti gli 
altri arbori e ne riempia i rami, le foglie e i 


(1) profumo, scritto sopra. 


412 

frutti. Per la qual ragione il fumo, quando s' ab- 
brucia, che e manda fuori, fa pizzicar gli occhi 
e pugne, e la liscia fatta del suo cenere, abbru- 
ciandolo, netta e pulisce più dell’ altre, e di 
più il suo latte rappiglia il latte degli animali 
a fare il cacio, il che procede dal suo calore, 
co 1 quale facci non solo il pollo appeso, ma 
la carne frollare, come si vede avvenire sotter- 
randoli in un monte di grano, il quale ha virtù 
d’attraere e succiare un barile pien d’acqua 
e massimamente d'aceto o vino, e asciugarlo 
tutto. Si conservano i fichi freschi ricoperti da 
purificato mele con i lor piccolli colti avanti 
che sien maturi smaccati, acconci in un vaso 
di modo che non si tocchino, V uno con | altro, 
serrato bene e cacciato in una botte o tino 
pien di vino, si che vi nuoti dentro; e se il 
vino non penetri a raccorre e tirare a sé il 
seto acido dei fichi, di lì a qualche mese come 
ve gli ponesti gli troverai, quando gli cavi. E 
nel medesimo modo colti e cacciati ognuno da 
per sé in un buco d’ una zucca marina o lunga 
verde, et item spleniata quae secatur tessera 
inclusis ('*), avendo appiccata quella zucca in 
lato ombroso, dove non vi si facci né fuoco né 
fumo, basteranno assai. Alcuni i fichi freschi 
verdemezzi non così ben maturi con i suoi 
picciuoli cacciano in un vaso nuovo di terra 
cotta sottile, acconcisi dentro che non si toc- 


(1) È un passo di Palladio (4. 10. ad fin.) che veramente dice 
così: Ficus wvirides servari possunt, singulae intra viridem 
cucurbitam clausae, locis umicuique cavatis, et item tessera, 
quae secatur, inclusis. E fra le righe vi è la traduzione italiana: 
« et ancora pertusa e con il pezzetto segato racchiusi ». 


418 
chino, senza altro mele, e lo lasciano così no- 
tare nel vino. Altri rivoltano nell’ arbore un 
bicchier di vetro a quel fico che vogliono ser- 
bare, e turata la bocca con cera si che non 
spiri, in quel modo lo lasciano; ma meglio è, 
cacciatovelo da piccolo, lasciarlo crescere in 
una guastada stretta in bocca, turata bene. Ma 
per conservargli freschi il più si può nell’ essere 
loro questo è il modo: fa passare da mezzo in 
su duna botte molti aguti, e quando son pas- 
sati fa torcer loro la punta, allargando tanto 
il cocchiume che vi si possi maneggiare il 
braccio ; et avendo lasciata la botte mezzo 
piena di vin buono, legati i fichi ad uno ad 
uno per il picciuolo, appiccali a quelle punte 
torte di chiodi, st che V uno non tocchi V altro, 
e calagli rasente il vino a quattro diti; chiudi 
con cenerata, et apri quando gli vuoi. 

I fichi secchi chiamati dai Greci ‘scadi, 
insegna Paxamo a conservargli difesi da ogni 
putrefazione in questo modo: piglisene ne’ [vasi ] 
copertati di pece strutta, una [parte] nel fondo 
del vaso di terra cotta invetriata si metta, 
dove sì componghino i fichi a suolo a suolo 
sin a mezzo il vaso, quivi si ponga l’altra 
[parte], seguendo sopra d’empierlo fino in 
sommo, dove si ponga l ultimo, chiudendo bene. 
Ancora, se in un vassoio, graticcio 0 tegame, 
tosto che sia cavato ’1 pane dal forno, si. pon- 
ghino dentro i fichi a seccare, di poi si met- 
tino in un vaso di terra cotta bene impeciato 
d’ attorno; ma conviene prima cavarli con dili- 
genza e con la salamoia calda messi al sole in 
su tavole bagnargli, ugnendoli prima con olio 


414 

alquanto, e tenuti per una notte a spargervisi 
sopra la rugiada, turato poi il vaso di loto, 
portargli in cella. Tutte le sorte dei fichi son 
buoni a seccare e seccati a mangiare, eccetto 
che i fichi brugiotti soli, i quali non sono buoni 
a seccare e seccati che si fossero non riescono 
buoni a mangiare, et in alcun luogo di Francia 
è vietato per legge che non si secchino, e prov- 
visto che freschi si mangino; e la ragione è 
perché gli hanno la buccia più grossa più di 
tutti gli altri fichi, e in quella consiste la mag- 
giore e meglior parte del lor sapore, come 
quella delle pesche; così. non si mondano 
quando sì mangiano; e questa lor buccia sec- 
cata incruoia di maniera, che mal si può distri- 
care con i denti, e non solo essa resta senza 
sapore, ma quello che v era dentro di tenero 
s incorpora seccandosi in essa, e tutto diventa 
insipido e duro. Imperciò si deono mangiar fre- 
schi, altramente perdendosi l olio e 1 opera 
s incorre in condenna delle spese, non si tro- 
vando da spacciargli che a certe fiere fredde 
et a vilissimo pregio, a persone di fatica più 
che ordinaria e che non ne gustarono mai altri 
ne secchi né freschi. Ora tutti gli altri si pon- 
gono a seccare in più maniere al sole in sui 
graticci, o infilzati per il piccollo in tutte le 
spine delle mazze d’ arboretti pungenti a dove 
batte continuo il sole sospesi, o in su tavole 
stesi e rivoltati al bisogno, ritornandogli la 
notte al coperto; o veramente in capanne rette 
in su’ pilastri, che con un bilico si gira il lor 
coperchio fatto a comignolo retto da un legno 
solo che s alza e abbassa, per poter voltarsi 


415 
secondo che gira il sole; e la notte calar giù 
il tetto, e la mattina con facilità alzarlo et 
aprirlo. Ancora, tenuti per due dì al sole, si 
cacciano in un forno che tutto ’1 dì abbi cotto 
pane, sopra una tavola d'ogni altra cosa che 
di pietra, o graticcio di ginestra, o vitalba; et 
in su questi tenuti il dì al sole su per i tetti 
e la notte riponendogli in casa, si seccano, 
come sotto una loggia percossa dal sole, sopra 
foglie di loro istessi poste sopra cenere calda 
sparsavi, con Vl aiuto di questa e del sole. Altri, 
mediocremente maturi e divisi con taglienti 
canne anzi che con ferro, gli spandono in sui 
graticci e gli lasciano seccare al sole. Alcuni i 
più grossi fichi verdi e freschi spartiscono con 
le dita e così aperti gli dilatano e in qualun- 
que lato dove ’1 sol batta gli fan seccare; e 
secchi così bene alle ore di mezzodì, fatti pa- 
stosi dal caldo del sole, gli raccogliono e rac- 
chiuggono insieme, rannestandogli e spianan- 
dogli che combacino appunto, et accanto gli 
ripongono in vasi invetriati, facendovi suolo 
di foglie fresche d'alloro e di foglie di cedro 
e due o tre di fichi spianati bene insieme, in 
lato asciutto. E s addicono a ciò i vasi, ma un 
poco ripuliti, dove sia stato dentro olio, o in 
cassette di legno o cestelli tessuti di vimini o 
ginestre, nei quali per lo più dai marini s in- 
filzano, stivandogli l uno sopra l'altro, e queste 
reste sì ripongono in lato caldo. Così accostu- 
mano i pesaresi, che son tenuti i più morbidi, 
pastosi e grassi dentro. Il modo di seccargli 
nel forno ancora è (benchè sempre vi ristec- 
chiscono e diventano duri et incroiati, alla 


416 

foggia dei brugiotti, che a seccarsi come s' è 
detto si gettan via) di scaldarlo temperata- 
mente per questo effetto, a cagione che in esso 
tutto l'umore non svapori per la forza del 
caldo; ma è meglio fuori, dove l’ aere che si 
rivolge attorno vieta che quell’'umore non si 
ritiri e svanisca; imperciò quello si riserbi alla 
sola necessità. I fichi secchi danno augumento 
al corpo, fermano la sete raftrescando il calore, 
e son lassativi. I giucatori di lotta se ne ciba- 
vano anticamente, detti atleti; ma Pitagora 
esercitator d’ essi fu il primo che gli facesse, 
per stabilir più le forze, mangiar la carne. 
Sono ottimi ai valetudinarii. Certi ai fichi eletti 
e ben maturi e della miglior mazza levano i 
picciuoli e gli stendono al sole in su tavole di 
legno, e un poco secchi, prima che si faccin 
teneri, morbidi secchi gli ripongono in vasi di 
pietra o di terra cotta invetriata. Altri, lava- 
tisi i piedi, gli pestano, a modo riducendogli 
d’intrisa farina, e con molto sesamo et anici 
d’ Egitto e finocchio e comino gli mescolano; 
e queste cose tutte avendo ben pestate insieme, 
e tutta la massa dei fichi avendogli prima ben 
minuzzati, gli rimettono al sole a assodare un 
poco, et accanto fattene alcune schiacciatette, 
gli rinvolgono in foglie di fico legate con 
giunchi o altro, e di nuovo le ripongono in su 
le tavole al sole a lasciar seccare; di poi che 
sieno ben secchi, s' assettano in vasi invetriati, 
e turati con pece si serbano. Alcuni questa 
forma di fichi così acconci negli orci senz’ altro 
gli ripongono; ma avendo turatili bene col 
clibano, col forno gli abbrustoliscono, perché 


417 
più presto ogni umore ne scoli e sì consumi, e 
seccati bene gli mettono sopra i tavolati, e 
quando ne sia di bisogno rompono il coccio ('), 
perciocche quella massa di fichi indurata in- 
sieme non può altramente cavarsi. I vasi di 
terra dove s' hanno a conservare i fichi si deono 
prima ugnere con la morchia. Alcuni gli 
lasciano seccare in sui fichi, e stesa la paglia 
sotto in terra gli raccogliono, come a Mar- 
silia. I fichi che si chiamano albi, che fanno 
prima i grossi primaticci, poi gli ordinarii loro 
primaticci, sì mondano, poi pongono a seccare, 
e riescono delicatissimi, e riposti a suola nei 
vasi invetriati fanno una roccia o gomma 
molto suave; e facendo un suolo d’ essi e uno 
sprazzo di zucchero, tanto più. Tutti i fichi 
secchi, facendo un suolo di rose spicciolate et 
uno di fichi, rivoltandogli qualche volta et in 
rivoltando rimettervi le foglie di rose fresche, 
diventano a mangiare molto cordiali e leni- 
tivi; perciò se ne dee conservare a quel tempo. 
Scrive Plinio, in Mesia ricoperti di letame gli 
arbori e lasciatigli [i fichi] più grossi, cavati 
poi al sole, fargli passi l'altro anno; come 
ugnendo con olio, mescolandovi pepe con sugo 
d'altro fico più lungo, quando cominciano a 
inrossire matureranno più presto, e con porre 
alle lor radici colombina e pepe mescolato con 
olio. Fassi vino del fico maturo, spremendo al 
torchio con sacchi di pannolino grosso, et 
aggiugnendovi un quarto d’acqua che bolla 
con sale per conservarlo. Così si fa TY aceto dai 


(1) textum, scritto sopra coccio. 


LO 
= 


418 
fichi inforzati o inaciditi senz’ altra mestura. 
Il fico che mangiandolo abbi a muovere il 
corpo si farà co ’1 porre alle sue radici del- 
l’elleboro nero (') trito con la lattuga marina; 
ma è da sapere che queste piante aromatiche 
fatte con Vl arte patiscono, né mantengono la 
lor virti, ma diventeranno per contra più fer- 
tili e ferme, come si disse di sopra, e non sol 
loro, ma tutti gli altri frutti, se quando comin- 
ciano a far le lor frondi si mozzino, rompendoli 
con le dita le cimette di ciascun suo ramo ; e 
così faran più efficace questo effetto che a toc- 
carle o tagliarle con ferri, si come si costuma 
di fare il pane impepato con mescuglio di zuc- 
cata e ranciata co ’1 mele (ma meglio è co ‘1 
zucchero, et in cambio di quella zuccata e 
ranciata pigliar limoni, cedri et aranci con- 
fettati nel zucchero) somigliantemente si fa il 
pane inficato, intridendoli tagliuzzati minuti 
nella pasta con mele o zucchero, co ’1 quale 
sì condiscono ancora i fichi in conserva (°), 
cocendogli poco e lasciandogli fasciati dal 
liquor del zucchero. Si fanno ancora torte con 
la sfoglia tirata con chiara d’ uovo e zucchero 
di fichi, e massimamente dei brugiotti. 

I fichi nani, da tenere in terra così piccoli 0 
da trasporre e conservare in vasi, sì creeranno 


(!) veratrum, scritto sopra. 

(2) Sta scritto fra le righe a questo punto dello stesso carat- 
tere più piccolo: « Le buccie dei fichi mondi stillate fanno le carni 
chiare, morbide e belle, massimamente dei fichi bianchi; e son buone 
a cuocere fritte nella padella, tagliate in spicchi prima e monde, 
e tenute prima nell’ acqua e spremute poi in farmaci d’ ogni sorte, 
quando sono da principio grosse quanto una noce o poco più », 


419 

di questa maniera: piglia il ramo del fico di 
quelli che vanno all’ insù che tu vuoi porre, di 
qual sorte si sia, e mettilo con punta di sotto 
nel vaso dove egli ha a stare, e questo a ciò 
metta le barbe al contrario, perché mettendo 
le radici fuor dell’ordine della natura mai cre- 
sceranno troppo; e a luna scema. E volendo 
che pruovino bene, è meglio tor di quei rami 
di fico che aprono e pendono al basso, come 
brugiotti e sanpieri, che saranno tanto più 
nani; e ponendo di questi al modo ordinario, 
non cresceranno mai molto, e tanto meno al 
contrario, et a luna scema; e così sì pongono i 
salci, perchè non creschino e faccino buona 
ceppaia di cespuglio. Appresso a questo, pian- 
tando i fichi nei vasi all’ ordinario, cominciando 
a fargli il palco alla prima messa bassa, che 
sian due terzi d’ altezza sopra il vaso, e di poi 
gastigandogli e formandogli co ’1 pennato che 
stieno bassi, svettandogli e tenendogli bassi 
come si vogli, mantenendogli continuamente 
al garbo nano; e volendo entrare in razza di 
meli nani, susini o altri frutti, osserva questa 
regola in tutti, che s' appicchin di ramo, et in 
quelli di pianta di barbe sia guida il pennato 
non solo dei domestichi, ma dei salvatichi 
ancora che tu vogli cacciar ne’ vasi, se ben 
fossero pini, cipressi e quercie; et a' domestici, 
volendo insetargli, poni le marze a rovescio e 
eli occhi all ingiù, come si disse, che saran 
buoni per i vasi terragnoli; ma questi son così 
per bellezza e non per utile, e fatti per variare. 
Il fico d’ Egitto rattiene similitudine di 
foglia uguale al moro, e in quel paese solamente 


420 

alligna, né produce frutti per cibo; altri dicono 
che servono per questo e che gli fa purpurei. 
È pianta mezzana tra 71 fico e ’1 moro di foglia, 
fa i suoi frutti in su "1 legno e non maturano 
che graffiati con ferro, e così scarpellati si fan 
maturi in tre o quattro dì; e colti subito ne 
rifanno quivi degli altri, e questo tre o quattro 
e sette volte in un anno. Il suo legname è uti- 
lissimo agli edifizii, tagliato mette subito e 
cacciato nell'acqua si stagiona, andando subito 
a fondo, e stagionato ritorna a galla; et allora 
sì può adoperare e mettere in uso. Crea il fico 
egizio gran copia di latte, come il fico natu- 
rale, e si chiama sicomoro dai latini. Nasce il 
suo frutto ancora nel tronco e rasente esso nei 
più grossi rami che abbi. Il suo seme che è 
dentro al frutto nasce e viene innanzi, facendo 
la pianta grande. 

Il fico di Cipro si truova in Creti, simile 
al sicomoro ; fa ancora esso i frutti sopra i suoi 
più grossi rami e sopra il tronco, ma questi 
sono appiccati a una piccola messa che serve 
per appiccagnolo. È d’ altezza del pioppo bianco, 
la foglia è simile a quella dell’ olmo. Produce 
anch’ egli il frutto quattro volte l anno, e se 
non è ancor lui sbranato con ferro non matura. 
Nasce di seme. 

Il fico pelagico, pianta piuttosto piccola 
che grande, et è di rosso colore. E chi credesse 
a Polibio potria dar fede ancora a questo, 
perche egli ha lasciato scritto che nel mare 
indico, ben nel profondo, nascono quercie ghian- 
difere per pastura dei pesci. 

Il fico ideo fa nel monte Ida; di frutto 


49 
simile all’ olive nel mezzo delle sue foglie 
rotonde, con sapor di nespolo, detto alessan- 
tano. Ha la foglia somigliante di quella del 
tiglio. 

Il fico d’ India fu trasportato di là nelle 
nostre parti con i pavoni di quel paese, se ben 
pare che gli antichi non n abbin fatta men- 
zione, dicendo che si semina da sé stesso, pie- 
gando i rami a terra d'anno in anno e ficcan- 
dogli in quella a rimetterne dei nuovi. Come 
sì sia, questa pianta miracolosa ha la foglia di 
garbo aovato, somigliante d’ uno scudo amaz- 
zonico ; questa si stacca dall’ arbore fatta d’ un 
anno, perche le tenere non son buone a porre, 
e sì sotterra mezza in terreno grasso ben lavo- 
rato divelto, in sito caldo e volto a mezzodi, 
difeso dai venti, a novembre ne luoghi asciutti 
cdcaldi ia... nei temperati e un poco freddi, 
perche ancora in questi coperto sì mantiene a 
primavera. Fa di sé vista miracolosa, appa- 
rendo in molte parti quello che vietò di man- 
giare ai suoi soldati Alessandro Magno; se non 
se quello, scrivono, faceva i frutti maggiori 
d'una fava. Questo ha la maggior foglia, grande 
quanto un mattone e grossa quanto una pia- 
nella; fa nel mezzo di sé un fico maggiore 
aovato, spianato in cima, con certi setolosi spini, 
quali si cavano con diligenza facendogli andar 
via con la buccia, mangiandogli maturi, che è 
quando son rossi, sì come mangiati tingono 
l’orina di rosso; sono sdolcinati, sciocchi, ma 
nel lor paese hanno buon sapore dolce a modo. 
Quella prima foglia che si pianta in terra col 
tempo piglia forma di pedale, rotondandosi et 


492 

indurendo, come Il altre che di foglia in foglia 
crescendo riarrivano a toccar terra e far nuova 
pianta. Ne sono nel Messico le boscaglie intere 
dei domestici e dei salvatichi poco dissimili, et 
anzi creano certi pidocchi che sono come i 
pidocchi pollini dei nostri fichi, su per le foglie 
attaccati gremiti; e a certo tempo dell’anno 
verso l'estate, avendo posto della calcina viva a 
pie dell'’arbore ove sono, la spruzzano d’ acqua, 
e quel fumo che ella solleva, spegnendola così, 
gli fa tutti cascare in piana terra, dove gli 
spazzano con granate, facendone certi monti- 
celli, i quali, lasciati stare per un poco a som- 
mosciare al sole, raccogliono et assettano per 
cavarne il colore del chermisi, e di là si con- 
duce in queste parti a farsene questa tintura ; 
e la ragione accompagna ciò, perché si vede 
che schiacciando un pidocchio dei nostri fichi 
tigne in rosso. Oltre a questo questa pianta in 
quel paese serve a far ombra, avendo tanto 
grosse le foglie che i razzi del sole poco le 
possono penetrare; e sotto quelle volte e vacui 
che naturalmente fanno inarcando le foglie a 
terra, lasciano giusto spazio da potervi stare 
al fresco ai lor balli e sollazzarsi. Essi tengono 
gran conto del frutto, prima per mangiare e 
poi per il guadagno del chermisi che se ne 
cava, e massimamente che l uno non toglie 
l’altro, e si può avere e s' ha l'uno e Vl altro 
insieme d’ anno in anno. Cresce a maraviglia e 
non essendo impedito dai vicini arbori con i 
quali egli s intreccia et intriga, attende a ire 
sempre innanzi, crescendo e dilatandosi. Quà 
non fa questo effetto per non ce’ essere il ter- 


DO, 


de) 
reno così sustanzioso come quivi e quell’ aere 
così proficuo. Basta che la pianta ci s' allefica 
e può far fitta siepe. 


Il Granato così detto dalla quantità delle 
granella che dentro alla sua scorza tiene il suo 
frutto del medesimo nome, fu chiamato ancora 
melo affricano e massimamente punico, perché 
di là venne e n’ era attorno a Cartagine grande 
abbondanza. Produce frutto di grandissimo arti- 
fizio e di maravigliosa manifattura e d'una 
qualità miracolosa, poiche la quantità dei suoi 
granelli è in ogni pomo uguale di numero 
ancor che piccolo, purché in uno medesimo 
arbore sieno tutti pari et uguali di grandezza, 
a somiglianza di come hanno a essere le repub- 
bliche per mantenersi tutte equali e d’ accordo, 
perche di quello come di questa, scommessone 
molti, tutto ’1 frutto come lei si guasta e cor- 
rompe. Ha le foglie della fazione di quelle del 
salice, ma di più naturale pienezza, di color 
verde, come la vite, olivo e fico; spaccato il 
suo legno, vive, ma dura poco spazio di tempo, 
o scosceso 0 intero. È sano di sua natura; ha 
le spine nei rami, come il ramno. I suoi frutti 
hanno sapore gratissimo al gusto, atto a repri- 
mere dopo il cibo i fumi che sagliono al capo. 
In Soria fanno grossissimi presso ad Aleppo. 
Gli antichi approvarono li apirini che sono 
quelli che hanno il nocciolo piccolissimo © 
quasi niente, e appo questi gli egizii molto 
grossi. Ne sono delle dolci, di mezzo sapore e 
delle forti: nascono di seme tutti, che sono 
tardissimi a venire innanzi. Di ramo e di 


494 

pianta spiccata dal suo pedale s appicca feli- 
cemente, nei luoghi temperati di marzo e 
d'aprile, nei caldi e secchi, perche nei freddi 
non alligna, di novembre; e di questo mese 
con le barbe si traspongono per tutto accon- 
ciamente. Desiderano il terreno asciutto et are- 
noso, il luogo e ‘1 cielo caldo, e non acqui- 
drinoso ; et in questo si conserva meglio come 
nella creta e nel magro, che fa che ancora nei 
luoghi alpestri s' allignano e negli aspri, come 
che in questi non ch'altro piantati fitti e fondi 
fanno alle vigne siepe impenetrabile, e tanto 
più ai giardini et orti nei domestichi luoghi 
di terreno buono, tenendoli castigati e a segno 
co ’1 reciderli. Ancora nei piani et in terra 
grassa sustanziosa fanno progresso buono; e 
nella fresca, se ben non vogliono acqua. né 
umido, non mancano di fare, come nei cortili 
delle case e nei pollai, fra le mmuricciòle e 
monti di sasso, rincalzati da quelli. Si gode 
alquanto dell’ uggia e del terreno fresco, sendo 
questo della natura del susino simiano, perciò 
fa bene ancora rasente certi muri a bacio. Scri- 
vono che spargendo quantità di cenere al suo 
pedale, che sia fatta di legname di quercia, 
renderà i suoi frutti più rossi. Ma per aver 
frutto presto, sì deono spiccare d’ accanto le 
lor madri i suoi rampolli et i rami quando 
cominciano a mettere, di quelli di verso la 
vetta, di sotto e di sopra impiastrati di sterco 
porcino e un po a giacere; ancora senza questo 
s'attaccherà; e quelli, se han punto di radice 
o del vecchio, siano grossi a mezzo del braccio; 
e tutti s' hanno a piantare in buca grande, 


425 
fossa o divelto, non gli cacciando perciò troppo 
sotto, ma mettendo in fondo sette o otto pietre, 
sapendo che ciò proibisce che i frutti non sì 
spacchino ; e nel porre gli uni o gli altri s' ha 
a osservare i dì della luna ('), perché ai tanti 
dì quanti ne averai della crescente nei quali 
gli porrai, daranno il frutto al medesimo tempo 
dell’anno. Ancora, scelto sopra il pedale del 
granato un pollone o più che vi sia, che sì 
possi senza scoscenderlo tirare a terra, e questo 
come gli altri arbori per infiltrazione, cioé tra 
la corteccia, s inseta d’ alcun granato di razza 
buona e si lega con buccie di salcio; dipoi sì 
‘accia in terra tenuto da-un palo, non rico- 
prendo l annestata parte, e avvertendo che non 
sì possi muovere a tornare a dietro, sì lascia 
stare tanto che muova e facci una messa, poi 
si gode la pianta assettata. Piantandolo a rami 
o vero spaccatura, che si dee far loro nel 
‘aleio, si cacci una pietra che farà germogliare 
le radici più presto che ad aguzzargli, sì come 
gli farà produrre loro maggiore e miglior 
frutto dandogli dell’ orina vecchia al piede, e 
quando vogliono germinare, strofinargli tutti 
con il sugo della porcellana; et i forti si cor- 
reggeranno ponendogli al piede della fossa, 
quando sì metton gi, sterco di porco mesti- 
‘ato con quel d'asino, o vero di quella palla 
che genera il melo e che si produce dal casta- 


(!) La carta 209.8 del codice che contiene il brano racchiuso 
fra questa nota e la seguente, è la più danneggiata di tutte dalla 
corrosione dell’ inchiostro. Mi è voluto assai tempo a ricostruire il 
testo, e a supplirlo ove era illeggibile. Né confido di esservi intera- 
mente riuscito. 


426 

gno. E cacciato al pedale un cartoccio di 
piombo gli farà [tenere] i frutti che non gli 
caschino, o tre volte l anno scalzandogli, met- 
tergli [intorno] una brocca d'orina vecchia 
marcia alle radici, o morchia; Vl adacquargli 
assai [presso] al gambo, gli farà più belli e 
fruttuosi. Quando è di primavera sarà bene 
[adacquargli] verso terra, perchè non si fermi 
l'acqua nei fiori a guastargli et infradiciarli. 
Mescolando argilla, creta e gesso, e gettandogli 
questa mestura tra le radici, produrranno, a 
detta di Teofrasto, i granelli bianchi; e ponendo 
i lor frutti da piccoli in pentole capovolte e 
serrate bene con pece in bocca, si sforzeranno 
di crescere quanto lei o almeno di farli mag- 
giori del solito. Hanno caro d’ essere sbucciati 
due volte l anno e scavati una e ben zappati 
nel tempo che si cogliono i frutti, perché le 
foglie cascano in su quel lavorato, che così 
ama. Spianisegli la terra al pedale e non s' am- 
monti quando se gli lavora intorno. Ritorcendo 
loro i picciuoli, non si spaccheranno i suoi 
frutti dopo che sien maturi, e [facendo] così, 
per due mesi più del solito in su gli arbori si 
manterranno. I vermi che vi si truovano non 
rinasceranno, ammazzandogli con [ferro] o con 
bronzo. Affermano i Greci che fa ben fra loro 
la pianta della mortella, e che [di primavera] si 
confiolano le barbe fra loro: et innestatevi sopra 
venghino bene innanzi.  Medesimamente amano 
essere piantati rasente gli ulivi e fan più forti 
le [radici, massimamente] essendo accanto al 
luoghi che s' adacquano maggiormente. Alcuni] 
promettono che riusciranno senz’ osso (benché 


427 

di questi ho inteso esserne [alcune] sorte [natu- 
rali], se scavandogli il midollo farai come si 
disse delle viti e ciriegi, che si sotterra la messa, 
e come sia afferrata si taglia quello che esce 
fuori. Si fanno agre annaffiandole assai; e fic- 
‘ando loro un baston di ginepro nella radice 
principale, ritorna a essere dolce. Dicono ancora 
alcuni che ’1 melograno fa volentieri (') nei 
lati dove egli abbi compagnia di quella sorte 
d’arbori che non creschino di vantaggio di lui, 
come del corniolo, dei susini e di loro medesimi. 
Fu dagli Ebrei nelle sacre cerimonie il 
granato avuto in pregio, e dagli altri Gentili 
in queste medesime cose; e Dario padre di 
Serse con gran venerazione un grande ne por- 
tava, e domandato se volesse tanti mondi 
quanti eran granelli dentro in quel granato che 
portava, rispose : tanti Zopiri; e dipoi un'altra 
volta: tanti Megabizi, che non la Grecia tutta 
soggetta. Milone Crotoniate tenne un pome gra- 
nato stretto si, che niuno gli lo puotè cavar 
del pugno, né meno se gli infranse per questo 
in mano il pomo, il quale una sua innamorata 
di poi senza alcuna fatica scherzando gliel 
trasse delle dita. Tanto, niente è che l amore, 
cosa più che mortale e c’ ha origine da mag- 
giori principii che non si stima la gente bassa, 
non pieghi, non addolcisca et ottenghi. I gra- 
nati si faranno lisci e belli e non ronchiosi, 
scavando a quella parte che si spacca il midollo, 
e riempiendolo di sterco di porco, e nel porlo 


(1) Qui finisce il maggior guasto del codice col fine della 
carta 209,* 


425 

mettergli al piè di molta cenere e durando 
di adacquarlo quaranta dì, e levandogli, tut- 
tavia ch'egli n’ abbi, i rimettiticci da piè, che 
sogliono averne un numero grande; imperciò 
levinsi via d'ogni tempo et a tutte lore del 
dì; e dove tu poni il sasso nella sfenditura, fa 
che non s' apra più di sei o sette diti, che ciò 
sarà cagione, come s è detto, che ratterrà i 
frutti la state, e massime se al tempo conve- 
niente dell’ entrare di primavera gli taglierai 
tutti i rami superfini, allargandolo che v' entri 
il sole, rifacendosi da capo ogni anno, rinvol 
gendo in sottili sarmenti di vite et arrendevoli, 
legando sotto e sopra con corda ciaschedun 
granato, infardatolo co ’1 gesso da ogni banda 
perché non crepino, basteranno su 1 arbore 
un pezzo; sotterrando presso al granato una 
pignatta nuova mezzo piena d’acqua e piegan- 
dovi un ramo che abbi il fiore co ’1 pome alle- 
gato, vi si facci entrar dentro, accomandandolo 
a un palo che non possi stornare, e turando la 
pentola in modo che non vi possi entrar acqua; 
al tempo degli altri cogliendo questo, si tro- 
verà di grandezza straordinaria, e sforzatosi di 
riempiere la pentola con la sua grossezza il 
più potrà. Lo migliora assai la cipolla squilla 
piantatagli al pedale, o sotterrarvi di molte 
chiocciole; e non si apriranno i pomi, come 
quelli che sien piantati in testa di tutti gli 
altri. Scrivono ancora i Greci che ’1 melagrano 
fa volentieri con ogni arbore amicizia, e soprat- 
tutto avere una certa simpatia con la picea. 
I granati si conservano bene nell’ arbore, rin- 
voltandogli bene con fieno impiastrato sopra 


429 
terra da vasi; e dubitando del freddo, ponghi- 
visi fieno e terra a doppio. Uno aguto fitto 
nella barba maestrale del melagrano, avendolo 
bene scalzato e poi ricoperto, gli farà rattenere 
i frutti soliti a cascargli. E volendo mettere in 
pruova quella pignatta, come s è detto, con- 
viene empierla d’acqua, ma in modo che non 
la tocchi il pomo in crescendo; e la ragione è 
che si farà più grosso, che quell umore che gli 
soleva torre l’ aere e ’1 sole glie lo ha tratte- 
nuto sotto la umidezza della terra e la fre- 
schezza dell’acqua; la pignatta così acconcia lo 
conserva, mantiene e ristrigne, che andando poi 
[l umore] a penetrar su per  arbore ingrossa il 
frutto e lo fa maggiore. Con il medesimo modo 
possiamo far crescere gli acini della melagrana 
che parranno cosa stupenda. Pianta un mela- 
grano appresso a un corniolo e pertusagli il 
tronco con un succhiello, poi con una sgorbia 
cava quel legname o forfora riscaldata, e dentro 
a quel buco fa passare la pianta del granato, 
e quando egli averà finiti tre mesi, sradicalo e 
segherai il corniolo appresso a quel pertuso di 
sopra dove gli è messa la pianta, affinché non 
toglia il succhio e ’1 nutrimento a quel suo 
forestiero compagno, o vero che non gli ne 
toccasse più parte a lui che all innesto; così 
farà i granati di grossissimi acini, quasi come 
di corniole di raro sapore e suavissime. Inoltre, 
durando di dare ai granati tre anni alle radici 
la quarta parte di gesso e creta ben stemperata 
insieme, alle radici così piccole come grandi, 
farà gli acini bianchi. Si possono far di mezzo 
sapore, se elli fossero a sorte troppo forti, con 


450 
fare una fossa ben scavata in giro attorno che 
gli scuopra le radici di sopra, e d’ indi si facci 
un intinto di orina vecchia umana e sterco di 
porco e d'uomo, ovvero, avanti ch’ egli abbi 
fatti i fiori, discalzategli ben le radici, gli darai 
dell’acqua bollente e ricorreggerassi il sapore. 
Non è cosa consentanea alla ragione quello 
che io dissi di sopra d’ openione di Plinio, che 
il granato sia atto a ricevere in sé ciascheduna 
sorte di inseto, perché egli ha un legname 
asciutto non punto umoroso e la scorza debole 
e sottile. Adunque rapportandosi alla sperienza, 
c'atterremo solo all’annestarlo in sè medesimo, 
delle miglior razze sempre, che cosi megliorerà 
sempre i frutti; e volendo pur fare una pruova, 
pare che simile alla sua complessione sia la 
mortella. Deesi adunque aver accostata questa 
al granato, e congiungendo i rami di queste 
due piante, liscio con liscio, buccia con buccia 
e legno con legno, legargli bene insieme e con 
diligenza far che si combacino per tutto ’l 
taglio che se li fa, di poi fare come si disse 
della vite; et insetandolo in sé medesimo fac- 
ciasi a marza dell'istesso mese di marzo, presto 
spiccandola e di subito componendola al luogo 
suo, perché è legno troppo secco et asciutto et 
ha sottilissima scorza, e bisogna accomodarlo 
presto e bene. È ancora chi scrive, ma è greco 
autore, che mescolando T acqua con liscia fatta 
d’acqua di bagno e con questa annattfiando il 
granato, farà i frutti più vermigli; e strofi- 
nando tutto l’arbore avanti che egli metta con 
sugo di titimalo e porcellana ugualmente dibat- 
tuti insieme, moltiplicherà i frutti in numero 


451 
et ampiezza; afferma il medesimo che egli si 
può insetare nel salice e nel citrio. Sono i gra- 
nati tardi a maturarsi, perché se il freddo non 
abbi resa umida e debole la sua forza calda, 
non può questo arbore comodamente maturarsi 
il suo frutto; ond’ è che solo meglio matura i 
suoi frutti, se bene non cognoscendo........ (') e 
men utile, ama più lo stare in compagnia dei 
freddi. 

I granati si conservano colti maturi a luna 
scema, posti dentro a una brocca grande larga 
in bocca, accomodati in modo che non si toc- 
chino lun l'altro, turata con pece e cac- 
ciata nel fondo del pozzo. Altri, fatta una cassa 
di legname di pioppo e di leccio, si procaccia 
accanto della segatura dell'uno e dell’ altro, e 
compostivi i granati di modo che ciascheduno 
senza toccar l altro venga stivato, investito e 
rincalzato da quella, si sotterra la cassa in lato 
che l’umido non vi possa, o coprendola 0 accon- 
ciandola in modo che non vi possi. concorrere 
ne acqua né umido; et ai bisogni si cavano. 
Altri, semplicemente colti con leggier mano e 
destra che non s' offendino di percosse, li cac- 
ciano nella segatura della quercia, lasciandoli 
quivi a mantenersi in luogo asciutto. Ancora, 
staccati maturi, si dà loro un tuffo nell’ acqua 
marina o salamoia, di tanto tempo che muti 
la scorza colore, di poi s attaccano sin su 1 
solaio, e quando si vogliono adoperare si rimet- 
tono un poco a stare nell'acqua dolce; et in 
questa ancora bollente attuffandogli, e di poi 


(1) Un buco prodotto dalla solita corrosione dell’ inchiostro. 


452 

appiccati in luogo asciutto, si manterranno. 
Colti con diligenza e non franti, affondati nella 
pece liquida et attaccati al palco si custodi- 
ranno; sotto il grano e nell’ arena asciutta, 
attuffati prima nell’ acqua calda, dureranno, e 
posti in un tino, pieno il fondo di rena, e che 
vi stieno sospesi un palmo da quella a mazze 
traversate, turato di sopra, sì manterranno ; fra 
le foglie di sambuco, coperti sotto e sopra, in 
lato secco, bastano; e chiusi ciascheduno in 
vaso che non v’' entri né aere ne vento, baste- 
ranno freschi da poter corre dall’ arbore in 
mezzo al verno. Ancora, in una vasca mezza 
piena d’acqua, appiccandoveli sopra che non 
tocchino l’acqua, e chiusi di modo che non vi 
entri spiraculo alcuno, dureranno; fra 1 orzo, 
in un doglio copertato da un altro doglio, 
messivi che non si tocchino insieme; ancora, 
colti con il lor ramo e posti in una cassa 
mezza piena di arena, sospesi a mazze di sam- 
buco o canne, lontani da quella un palmo, che 
sia di sopra serrata e chiusa bene, in casa al 
coperto sì conserveranno; e senza altro, appic- 
cati nel palco, impeciati intorno al piccollo, 
dureranno. Spremesi dalle granella dei granati, 
chi lo vuol far buono, e non dal granato intero, 
il vin di granatino; conviene a questo effetto 
spicciolargli maturi, e cacciati in una gabbia di 
giunchi minuti o fatta di tela grossa gli spre- 
mono al torchio, e riposato e schiarito lo ripon- 
gono in vasi di vetro copertati da un dito 
d’ olio in cima, che gli mantiene Vl essere. Altri, 
che n’ abbondano, sgranati posti in una tinella 
gli pigiano con i piedi e con bastoni grossi in 


455 
punta, e cavato fuori il vaso al sole quivi lo 
lasciano bollire, coprendolo di modo che né 
pioggia nè rugiada vi possi entrare, fin tanto 
che la feccia vadi al fondo e che sia divenuto 
tutto chiaro; di poi l imbottano in caratelli di 
legno, mettendo però nel cocchiume dell’ olio. 
Altri pigliano i granelli dei granati et altret- 
tanta uva di sapor garbo, nera; e pigiato tutto 
insieme in una tinella, lo lasciano bollire si 
che chiarisca, et accanto lo ripongono nei bari- 
glioni, soprapponendo olio in cima. Et altri, 
senza lasciarlo bollire, vi mescolano del miele 
a discrezione e lo serbano all’ uso di bere; ma 
quello mescolato con V uve è più grato al gusto, 
e vino da temperare sano ai malati et ai sani. 


Il Giuggiolo negli ultimi tempi di Cesare 
Augusto fu portato d’ Affrica da Papinio, semi- 
nato (') nel campo, grandemente compariscente 
nelle trincee (*). Ha le foglie simili alla mor- 
tella, al corniolo simili le frutte. Ne sono di 
due sorte, uno che fa i suoi frutti un poco 
sbiancati, l’ altro. rossi, rotondi uno, 1 altro 
bislunghi; questi sono alquanto di quelli più 
grandi; et ambi copiosi di frutto ogn’ anno 
come i mori. Truovansene assai in Linguadoca, 
massime verso il ponte San Spirito; le corte che 
tirano al rotondo sono le megliori, di più sa- 
pore, queste di più giovamento al petto et al 
polmone; sono dure a smaltire e di pochissimo 
nutrimento. Si può seminare il nocciolo del 


(1) piantato, sopra. 
(*) aggeres, sopra. 


454 

giuggiolo, ponendone tre insieme con la punta 
all’ ingiù del mese di marzo in terreno delicato 
nei luoghi temperati, nei luoghi caldi d'aprile, 
e sotto e sopra letame marcio in quantità e 
cenere, levando sempre con le mani 1 erbe che 
gli nascono d’ attorno; e come egli sia grosso 
un dito si ponghi ove ha a stare in divelto, 
buca grande o fossa aperta. Ama terra non 
troppo grassa ne magra affatto e sottile, luogo 
caldo et a solatio; d'inverno gli giova essere 
rincalzato di sassi, i quali d'estate s' hanno a 
levare. Se non viene innanzi allegro, ma infermo, 
gli giova strofinarlo forte con una striglia di 
feno e dargli ai piedi di molto letame di bue. 
Mettono e rimettono i giuggioli assai polloni 
dalle barbe, e questi son buoni a essere pian- 
tati di novembre o di marzo, e fanno meglio 
che a seme, sbarbandogli con diligenza, e con 
le sue radici intere e con una piota di terra 
ai piedi, traspiantandogli, con spuntarle loro; 
ma la maestra con poco o non punto di ter- 
reno del suo. E se bene e’ pare in principio 
che egli venga tardi, preso poi piede cresce a 
dilungo e dura tempo quasi infinito, come che 
sia legname durissimo pendente in rosso, atto 
a tutti i lavori da tornio e che riesce ai minu- 
tissimi intagli di fogliami e figure, e soprat- 
tutto sodo e bello che piglia lustro, come le 
pietre per tenieri da balestre. Fa certi catorzoli 
ronchiosi nei rami, con i quali stroncato s ap- 
picca, torcendolo un poco nel calcio, e non 
vuole quando egli è grande essere tocco 0 
potato ancor lui. Brama il fresco e l uggia e 
fa bene ancora in terreno grasso, e vorrebbe 


455 
sempre stare nelle corti e su per l aie e negli 
orti a dove egli possi cavar sustanza, perche 
non fallisce mai di fruttificare. È tenuto arbore 
savio come il moro, e da questo si dee impa- 
rare d’alleggerirsi o aggravarsi di panni, osser- 
vando quando mette e quando | abbandona la 
foglia, perché tardìîo più di tutti la mette, e 
l'ultimo se ne spoglia. Il suo fiore somiglia 
quello dell’ ulivo et è profittevole alle api, 
traendo assai dai suoi fiori. S' inserisce a marza, 
a bucciuolo et a scudicciuolo in sé stesso, né 
in altro passa, ne alcun altro riceve..I giug- 
gioli tenuti bassi fanno una siepe impenetra- 
bile come il paliuro, avendo come lui le spine 
acute e pungenti e più lunghe. Scrivono, 
ma sono i Greci, che nasceranno le giuggiole 
senz’ osso, se tagliata la giovine pianta quivi 
da basso sì pertusi e si vi metta dentro un 
conio o palo di salcio o corniolo, per modo 
che si spicchi la midolla, affinché si possi con- 
sumare e seccare. I suoi frutti spiccati con i 
suoi rametti e raccolti nelle proprie . foglie, 
appiccati in luogo asciutto si mantengono bene; 
et il simile fanno in una pentola ben turata e 
negli orciuoli impeciati et infardati di loto; 
e ponendoli fra l arena asciutta, non aguzze- 
ranno tanto, e non punto, dandogli un tuffo 0 
st vero lasciandoli per un dì stare nel vin 
vecchio puro. Ma secchi a un poco di sole 0 
all uggia, stesi su per tavolati in luogo asciutto, 
non avvizziranno molto e lungo tempo si con- 
serveranno. Lasciò scritto Galeno che ’1 giug- 
giolo non era d' utilità alcuna e solo di passa- 
tempo alle donne et a’ putti. Il giuggiolo per 


436 

far curri da muover gran pesì è ottimo legname 
quanto il sorbo. Le giuggiole vagliono alla 
tossa con il lor decotto. 


Il Ginepro è sempre verdeggiante, più 
presto per foglia avendo spina che foglia, che 
non gli casca o muta mai. Ha il maschio e la 
femmina: questa fa le coccole rossiccie, quello 
nere: questi s alzano in arbore grande, quelle 
a terra con i rami sparsi si stanno. Solo fr: 
tutti il ginepro tiene il frutto due anni, et in 
capo a quelli, più tosto che si maturi, casca 0 
si infradicia. Ne sono d'una terza specie che 
non crescono molto e fanno gran cespuglio di 
rami e coccole grosse quasi come nocciuole. 
Fa le radici a sommo della terra, e questa 
cerca pietrosa, asciutta e leggiera. Comportasi 
nondimeno in ogni qualità d’essa, purche umida 
o acquidrinosa non sia, e nei piani non alligna 
così bene. Ama le coste e i monti in sito caldo 
e temperato, e nel freddo ancora pruova, mas- 
sime esposto a mezzogiorno. Le sue coccole 
nere, che così danno indizio d'essere mature, 
seminate in quel tempo che sono tali in terra 
trita leggiera, di novembre e di marzo nascono, 
e di tre anni i nati d’ essi ginepri si possono 
traspiantare, cavandogli co ’1 suo pane di terra 
e tutte sue radici. E così le piante delle selve 
ove nascono da per loro, cavate quanto più 
giovinette con una sola piotata di terra e con 
quella trasportate in su ’1 sodo solo, fatta una 
buca che le riceva quattro diti più sotto che 
prima non erano, meglio s' attaccano e vengono 
più presto, più rigogliose e più sicure che non 


437 
le poste nei divelti, buche o fosse aperte con 
tutte le diligenze. Cosi m'ha attestato e fatto 
veder la pruova il signor Raffaello Maffei gen- 
tiluomo volterrano, dotato di esquisita littera- 
tura, ingegno e virtù, a una sua villa detta 
San Donnino, molto ampia e comoda e copiosa 
di tutti gli emolumenti villarecci, dove ha 
ragnaie e boschi tutti ginepri, di terreno che 
gli produce da per sé, e cavatili a quel modo 
piccoli, posti in sul terreno crudo in quella 
buca sola che gli basti a riceverli, han fatto 
progresso grandissimo in tempo breve, né se 
n'è perso uno, avendogli piantati per verdura 
a uccellari e ragnaie. Con tutto ciò gli giova 
qualche volta essere attorno zappato e scavato, 
ma non se gli ha a dare letame di sorte alcuna; 
e piantato di novembre fa meglio che a marzo, 
rispetto al caldo e secco che dopo questo mese 
all’ estate gli sopravviene. Elegghinsi le pian- 
ticelle con tutti i suoi rami et avvertiscasi che 
non sieno vecchiereccie (il che si cognosce al 
gambo sotto e fra i rami pulito e liscio, senza 
magagne e non catorzoluto, diseguale e di mal 
sana buccia magagnato), alte tre quarti di 
braccio o un braccio, o un braccio e mezzo e 
non più, cavandole con quella piota al piè, 
fieccando la vanga tanto sotto che vi venghi la 
maestra intera e non punto offesa, e così sì 
collochi in quella buca fatta in su "1 terreno 
rozzo e non altramente. Non vuole il ginepro 
essere già mai tocco con ferro perché si sdegna 
et invecchisce, e soprattutto Ss’ avvertisca a 
conservargli la vetta, perché persa questa non 
profitta più. Lascisi crescere con tutti i suoi 


435 

rami, massime per le ragnaie et uccellari, per 
questo con i legami ritirandogli all insù e 
ristrignendogli insieme a fare i mucchi belli e 
folti. Ma desiderando che vadi alto e gli ingrossi 
il gambo, s avvezzerà da piccolo a essere po- 
tato e rimondo, che così si danneggierà meno 
e col tempo Vl uso diventa un’altra natura, 
come in questo, in tutte le cose, e diventerà 
grande per fare ogni lavoro. Et Annibale dai 
fondamenti avendo voluto drizzare un tempio 
come fe a Diana, vi pose le travi di ginepro 
per materia da durare centinaia d'anni, come 
che anco i carboni sotterrati accesi nella cenere 
del ginepro bastano tempo assai: gli alchimisti 
dicono un anno. Come si sia, il legname del 
ginepro è atto a ogni lavoro et è utilissimo più 
d’ogni altro per casse da panni a difendergli 
dalle tignuole, e per botti da tenervi dentro 
aceto a propositissimo. Ma di prima giunta, 
fatte che le sono, vi si dee mettere dell’ aceto 
forte; e come vi sia stato dentro un pezzo, quel 
seto dell’ inforzare sarà in esse incorporato di 
modo, che avendovi messo aceto buono diven- 
terà migliore, e ponendovelo migliore diven- 
terà ottimo, e imbottandovi dopo certo tempo 
vino ancora, esso diventerà aceto e si farà 
fortissimo, facendo fabbricare le botti oltre a 
modo grosse di legname che sia secco, e turato 
bene il cocchiume, tenendole al sole. Il suo 
fuoco e fiamma e fumo è fuggito dalle serpi 
et è sicurissimo dormirvi sotto; et è openione 
che inciti al sonno, onde fu detto letéo, e le 
serpi non arrivano mai a star sotto la sua 
ombra. Gli Arcadi affermano che ’1 ginepro ha 


4539 
in un tempo medesimo tre sorte di coccole 
addosso, une non mature dell’anno dinnanzi 
passato e del terzo innanzi al presente, già 
mature e che si possono assaporare, e l altre 
terze nuove verdi e fresche dimostra, le quali 
ben mature in poca quantità poste a cuocere 
nella pentola della carne, massime d’ inverno, 
o col castrato quando bolle, fanno il brodo 
di bonissimo odore. Stilla il ginepro intac- 
‘ato un umore che in foggia d'una lacrima 
cresce, la quale abbruciata fa un odore che 
spirando cede di poco all incenso, e questa 
gocciola di lacrima scrivono indurarsi di estate 
per il caldo, ragunandosi a gomma, che sì 
chiama vernice, la quale colta da prima riluce 
di color bianco, invecchiando piglia il color di 
loto, e fatta vecchia affatto degenera in rosso; 
e quella che di chiara splendidezza riluce, è 
più di tutte l altre approvata. E° si fa una 
composizione, che pigliandosi questa gomma 
pura e stemperandola con V olio di linseme, fa 
una mestura di colore che s' attacca, postavi su 
e distesa calda, sui legnami di noce e più no- 
bili, e tiene il saldo pertinacemente, acquistando 
il lucido, il trasparente e 1 bello, con cacciarvi 
sopra della polvere fatta minuta di questa 
gomma. Le radiche del ginepro si dilatano 
sparsamente e libere nella superficie del ter- 
reno e non mai molto sotto, fuori che col fit- 
tone. Le coccole del ginepro fatte nere hanno 
al gusto et all operazione dell’ astringente ; 
acerbe sono ingustabili; né prima cascano che 
ne rinascono sotto delle altre. Il legname del 
ginepro non intarla mai tagliato che sia a luna 


440 

scema. La liscia fatta della cenere del ginepro 
abbruciato, lavandosi, è buona alle morici; e 
volendo sperimentare quanto vi possin durar 
dentro i carboni accesi ricoperti, convien met- 
tervi di quegli di quercia giovine. Abbruciando 
in casa, e standovi, continuamente legna di 
ginepro, assicurerà la stanza dalla peste, quanto 
se si facesse l odoratissimo fuoco di cannella, 
quale mantenne sempre l Affetato (*) in Anversa, 
regalando d'inverno Carlo V d’ Austria nel suo 
palazzo. Giova ancora in quel tempo a tener 
di continuo una palla di ginepro fresco in 
mano, odorandola spesso. I pali fatti di rami 
di ginepro addirizzati co ’1 fuoco, tagliati a 
luna scema, sono immarcescibili. Fassi del legno 
di ginepro e delle sue coccole vino. Di tre fatte 
si pone il ginepro: il primo più denso e nero 
dentro, che rimbocca lascia; V altro bianco 
più di fuori e dentro nero, ma di men cerchio; 
il terzo bianco dentro e di fuori. Ancora, un 
bastone mondo di ginepro messo nella botte 
dell’aceto lo fa più forte. 


Il Guaiaco o Gaiaco o Guaiacon, in altra 
maniera detto Legno Santo, quanto più è nero 
dentro e ne ha espresso segno di vecchia età nel- 
l’arbore, tanto più è approvato per cincistiarsi 
con lascia a darsi in vino o acqua per guarire 
il male di Carlo vm franzese, talora più bian- 
cheggiando 0 avendone manco, non è che sia 
arbore d'altra spezie, ma tagliato in diverse età 
o nel tronco o nei rami varia il colore; e ne 


(1) Un Affaitados forse, governatore spagnuolo. 


44] 
sono di tre sorte, ma tutte ritirano alla sem- 
bianza di un solo. E se nero, se ha la corteccia, 
secondo descrivono, intagliata et aspra come 
l’annoso pero, saria quello che volgarmente si 
chiama ermellino, che fa in su i suoi rametti in 
più doppi un mazzetto di coccole, gialle quando 
son mature, prima di color verde, grosse come 
ciriegie marchiane, dolci smaccate a mangiare, 
e perciò presto ristuccano. Ma come si sia, 
sementato in queste parti di sementa [cresce], 
eccetto che ha il legno dentro tutto bianco, 
ma con quelle vene di cerchi, e non è di pari 
sodezza, e la corteccia bigia e liscia tutta d’ un 
colore ; rappresenta nel resto della fazione il 
guaiaco, e massime nella foggia, forma e figura 
dell’ arbore, non essendo differente dal frassino, 
al quale il guaiaco dicono agguagliarsi. 0 sia 
adunque quello, o che traligni in queste nostre 
parti, ancora questo alcuni guaiaco o legno 
santo l addomandano, ma questo non ha quella 
virtù, che si sappi, di quello dell’ India in questi 
paesi, o che sia che quà la perde, né è sì sodo, 
che quello pareggia di duro ogni osso, ogni 
vecchio ebeno. In qualunque modo, i suoi semi 
venuti dall’ Indie (così m’attestò il celebre 
Altoviti arcivescovo, che me ne diede nati, cioé 
del guaiaco, venuti dall’ Indie), seminati nelle 
nostre parti di primavera in buon terriccio, 
aiutati a dar fuori con l adacquare, generano 
l’arbore che io ho detto, e seminati in terren 
buono e grasso divelto ben stritolato nascono 
ancora felicemente a ottobre, e di tre anni e 
prima si traspiantano. E tanto presto cresce, 
che di quattro può sostenere la vite che se gli 


2 

pianti appresso di magliuolo al medesimo tempo, 
alla quale reggere e mantenere è attissimo, 
patendo d’ essere guidato con l accetta come 
altrui vuole. Non s' appiglia di ramo, né meno 
rimette dalle radici o da pie del tronco, ma 
bisogna seminarlo, e nato se gli levan l erbe, 
zappettando d’ attorno e scavandolo, riempiendo 
di terra cotta sino al quarto anno; dipoi non 
gli accade altro reggimento di coltura, com- 
portando ogni aere, ogni cielo; né tien la 
foglia l inverno. 


Il Gattice o (iattero è simile all’ albero, 
ha la foglia un po più scura e più polputa, 
lanuginosa dalla parte di sotto e di sopra liscia 
e morata, la corteccia più soda e brutta. Ama 
la medesima terra e cultura che gli alberi e 
listesso sito. È il suo legname più sodo, più 
ferrigno e salcigno di quello degli alberi, e 
perciò pende tra ’1 bianco un poco in rosso, 
più bello a vedere, et è più durabile a tutti i 
medesimi usi, sì come egli diventa grande, 
grosso et alto di pari. Nasce di seme ; ma questo 
cresce adagio. Volendo insetare un arbore che 
non facci frutto in un altro simile, insetisi il 
gattice in su l'albero e per contra l'albero in 
sul gattice fra scorza come l'ulivo, non per 
altro che per variare. 


IL’ Ellera si ritruova essere di più ragioni, 
maschio e femmina: questa ha foglie più lun- 
ghe e maggiori, il maschio più strette e minori, 
tagliuzzate a creare un triangolo in punta, e 
più ruvide; quella più lisce e delicate. N° è 


445 
della terragnola che non s'alza e fa la pianta 
di tutte più piccola, e di quella i corimbi in 
alcune biancheggiano, in alcune altre negreg- 
giano, et in alcune altre si ritruovano rossi; e 
tutte queste s' arrampano o sopra i domestichi 
o sopra i salvatichi arbori, perseguitandogli 
sino alla cima et aggrappando e dilatandosi 
per il tronco e per i rami, aggavignando, ser- 
rando e strignendo di maniera tutto, che nuoce 
grandemente ai loro augumenti non solo per 
questo, ma perché essa per tutto il disteso del 
suo tronco e rami dalla parte che s abbarbica 
agli arbori ha certi principii di radici che 
s' attaccano all’ arbore, spoppano et usufruttano 
il suo umore, onde nasce che tagliata da pié 
vi vive alquanto in ogni modo, et intaccata nel 
gambo non patisce offesa e campa come non 
ferita. Attaccasi ancora ai muri e tanto va 
penetrando nelle commessure e fesse d'’ essi, 
che se sono punto fievoli affatto gli rovina. 
Nascono tutte l ellere di seme, quelle che fanno 
i grappoletti di coccole, perché le di foglia 
stretta sono sterili. Coglionsi. nell’ inverno 
quando son mature et in ogni terreno, poco 
ricoperte, nascono; ma meglio è traspiantare 
certe pianticelle di qualunque sorte l uomo si 
vogli, che nascono da per loro per le selve, 
giovani con le lor barbe; e queste bene alli- 
gnano. Dicono alcuni che quella che ha la 
foglia più larga e maggiore sia il maschio, è 
l’altra che ha la foglia più aguzza e più pic- 
cola la femmina. Seminasi e piantasi l' ellera 
da calen di novembre sino a marzo, e se se gli 
spargerà attorno della cenere di tre conchiglie 


Ad 

abbruciate, o sì adacqui con acqua, stemperatovi 
dentro dell’'allume, darà graziosi assai più e 
belli corimbi ; e di nera diventerà l ellera bian- 
cheggiante, se per otto dì si seguiterà di scal- 
zarla e mettergli attorno al piè della terra 
bianca. È il legname dell’ ellera il più leggieri 
che si ritruova, atto a far tutti gli istrumenti 
di tasto e di corde. Et, oltre a che, a voler 
vedere e chiarirsi se sia mescolata acqua col 
vino, alcuni vi mettono o canna o papiro (') 0 
legno o altro frutice intinto nell’ olio, e tiran- 
dolo su guardano se vi sia alcuna gocciola 
d’acqua; altri empiono di vino un vaso nuovo, 
che non vi sia mai stata dentro cosa alcuna, e 
per due dì lasciatovelo, si vedrà distillar Y acqua 
di fuori, sî come cacciato in mare sotto un 
vaso di cera nuova, restata la salsedine di fuori, 
v entrerà solo il dolce dell’acqua marina; altri, 
posto il vin caldo al sereno in un simil vaso, 
se v è acqua, lo truovano convertito in aceto ; 
et alcuni gettano il vino sopra la calcina viva, 
se la ristrigne insieme non vi è acqua, se la 
dilata e allarga è inacquato; e altri dicono 
che messo del vino in una padella che sia 
sopra il fuoco piena d'olio che bolla, se facci 
romore e mandi fuori certe vesciche o gocciole 
d'olio bollendo, vi sarà dell’acqua dentro ; altri 
turano la botte, che tocchi il vino, con una spu- 
gna inzuppata nell’ olio, e la rivoltano, se v' è 
acqua, colando dalla spugna, uscirà fuori ; altri 
nel doglio del vino infondevano dell’ allame 
liquido e con un pennello (*) unto d’ olio per 

(1) carta, scritto sopra papiro. 
(*) penicillum scritto sopra pennello. 


445 
un foro che v' entrasse appunto in capo al 
doglio l otturavano, e ripiegato il pennello 
all ingiù, stavano a vedere se colava acqua, 
che sola così dee uscirne; l ellera ne dà mani- 
festissimo segno, perciocché Catone lasciò scritto, 
che facendosi un vasetto di ellera e cacciandovi 
dentro vino adacquato, l acqua vi rimarrà e 7] 
vino se n’ uscirà per i suoi pori; e le coccole 
d’ellera poste nel vino che si bee, scrivono che 
fa ubbriacare, movendo il corpo gagliardamente. 
Se ben Vellera par che facci in tutti i lati, 
con tutto ciò Alessandro Magno, che aveva 
gran vaghezza di averne nel paese di Babilonia, 
commesse a Arpalo che con tutta diligenza ve 
ne trapiantasse; provo Arpalo tutti i siti che 
giudicò a proposito per ciò, né puoté ottenerla, 
non s'affacendo a quel paese forse per il troppo 
caldo ; e pure Teofrasto scrive essere Il ellera 
tanto attaccaticcia, che fu osservato un cervo 
a chi ella aveva radicato su per le corna. L' el- 
lera cotta e bollita nell’ aceto, risciacquandosi 
con essa la bocca quando dogliono i denti, leva 
quella pena; et il suo succhio che si cava di 
primavera, cacciato nei denti guasti, gli rompe 
e fa cadere; ma bisogna prima aver fatto 
qualche difesa ai denti vicini che sieno buoni. 


Il Larice cresce in alto a diritto et 
ingrossa quanto arbore che sia, ha la femmina 
e il maschio differenziato come il cipresso, di 
corteccia più liscia del pezzo, tutta piena di 
profonde crepature e di dentro rossa. Produce 
i rami su ’1 tronco di grado in grado, come 
l’abeto; i fiori suoi escon fuori alla primavera, 


446 

vaghi a vedere et odorati, come le coccole che 
e fanno alla foggia di quelle del cipresso, al 
quale tutto s' assomiglia il larice giovine; et è 
vanità a credere che non arda, perchè non è il 
meglio carbone a far colare il ferro di questo, 
né s adopera altro in quei lati dove si fanno 
d’esso le gran fucine, come in quel di Trento, 
Val Camonica e Trompia nel Bresciano et, 
altrove. Ha la foglia come il pino e più pun- 
gente e più corta, genera i funghi dell’ agarico, 
e se ne cava un liquore che serve per la tere- 
bentina. Intorno ai castelli del Po e liti del 
mare Adriatico soleva essere frequente, si come 
oggidi vi si vede della tamarigia. In Francia, 
nei lati contermini all’ Alpi, ne sono assai, et 
in Italia, nelle montagne veronesi. Ama i monti 
che sieno di terreno secco et asciutto, né ricusa 
qual si sia freddo maggiore, ma umido; 
somiglia la picea e sta sempre verde. A fatica 
con tutta la diligenza cavato dalle sue sedi 
piccolo sì traspone nel domestico, cavato co ’l 
suo pane di terra, che non pur le radici, ma la 
maestra gli ricuopra; trapiantasi a novembre, 
perche a farlo nascer di seme è malagevole, e 
di settembre e d’ ottobre, in terreno ben lavo- 
rato, in ogni cielo, allignerà bene e darà di sé 
bella, nuova e graziosa vista nei salvatichi dei 
giardini o altrove. Il larice femmina produce 
quello che i Greci chiamano egida, di color 
mellacchino; questo legno è vicino alla midolla, 
serrato e bello, et in questo riescono i più 
vecchi et antichi, et è quello che è venuto 
perfetto e caro; quel dozzinale si truova spesso 
e vale alle tavole dei pittori, senza niun fesso; 


447 
compongonsi di questo i codicilli per V opere di 
più importanza. Nell’abeto si truova quello che 
e chiamano /excon, che corrisponde all egida, 
ma questo è più bianco. Ma gli urundi (') tanto 
nell’abeto quanto nel larice lo chiamano egida, 
nell’abeto più abbondante, nel larice più raro, 
ma più caro. Fu cognosciuta la materia del 
larice essere utilissima. In questo modo ©. Giulio 
Uesare avendo l'esercito intorno all’ Alpi e sendo 
attorno in assedio a un castello detto Laringia, 
mando a dire a quei di dentro che s arren- 
dessero; loro, sapendo la natura di questo legno, 
se ne fecero beffe, ché avevano di questo 
legname avanti le porte fatto un grande argine 
e riparo, dal quale offendevano grandemente il 
nimico; né potendo Cesare espugnarlo, comandò 
che se gli mettessero d’attorno assai fascine, 
alle quali dato fuoco, pareva che tutto fosse 
abbruciato ; consumate poi le legne e fermo il 
fumo, si vide quella macchina in piedi ; allora 
Cesare maravigliatosi fece circondare tutto 
luogo da un gran fosso, perché costretti dalla 
fame si dessero, il che fecero per non perire; 
e domandando Cesare perche quella mole arsa 
non fosse, risposero che era di larice, che aveva 
questa natura di mal volentieri  abbruciare. 
Restò capace e ne vidde dovunque intorno 
ne fossi gran quantità e intese che per ciò ne 
facevan ripari contro al fuoco. E però gli 
antichi gli adoperavano per gli spazii di legno. 
Plinio tratta d’ una stupenda grandezza d'un 
larice e referisce d’ una trave che vidde, lunga 


{1) Cosi leggo nel codice ed interpreto per oriundi, o nativi. 


445 

cento venti piedi e grossa ugualmente per 
tutto, a tal che si conietturava di tutto | ar- 
bore una grandezza d’ altura inestimabile ; 
questo legno si grande l accomodò Tiberio a 
un ponte per la naumachia, e durò sino ai 
tempi di Nerone per il suo anfiteatro. La ragia 
del larice è molto efficace per la tossa, e le sue 
foglie cotte con l aceto con quelle della picea 
vagliono contro al duol de’ denti. 


Il Lentisco ha foglie somiglianti a quelle 
della mortella, un poco meno aguzze, ma buone 
ai medesimi usi di conciar le cuoia. Diviene in 
arbore assai grande, come pero e melo. Truova- 
sene per tutti i monti di boscaglie d’ Italia e 
ancora nei piani verso Napoli. Ama i lati caldi 
e renischii, né rifugge i freddi e montuosi, e 
nel terreno grasso che non sia né umido né 
acquidrinoso s' attacca, cresce e vien bene. 
Tagliato rimette da pié con gran cespuglio; et 
a volerlo traspiantare conviene eleggere piccole 
piante gioveni, e queste con ogni diligenza 
cavare con tutte le sue barbe e terra sua natia 
il più si può, che è molto sdegnoso e vuole 
essere con esse intere; e porlo di novembre nei 
luoghi caldi, di marzo e febbraio nei più freddi. 
Seminansi ancora le sue coccole di questo 
tempo in buon terriccio, innaffiandole, et in 
capo a un anno si traspongono. Il lentisco tre 
volte l anno fa la mostra dei suoi frutti © 
allegati o verdi o maturi, sempre carico, con 
il che dimostra i tre tempi buoni dell’anno da 
lavorar la terra. Produce la ragia che si chiama 
mastice, bianca in Chio, e nera dove fanno i 


449 


più belli e buoni, ma il vero non nasce altrove 
che nell'isola di Scio; conferma le gengie e 
giova ai denti ogni sua cocitura nell’ aceto, di 
foglie o legname; e questo a stuzzicare i denti 
è buono quanto Vl oro, l argento e la busnaga. 
Secco bene si pulisce al tornio in ogni lavoro, 
e per letti non creerà cimice, come il granatino. 
Questo è quell’ arbore sotto il quale i due vec- 
chi posero la falsa accusa a Susanna. Fassi vino 
et olio del lentisco, cavato dalle sue coccole 
mature. 


Il Lauro (') fu consacrato ad Apolline per 
Dafne convertita in esso. E di perpetua ver- 
dura, di foglie simili a quelle dell’ arancio, un 
poco più grossette e ruvide, né tanto fonde per 
l’arbore, di sapore et odore aromatico, buono 
come le coccole, le quali sono prodotte in copia 
tanto dalla femmina quanto dal maschio: e 
perche la femmina ne crea meno, è domandata 
sterile a comparazione di quello, che se ne 
carica; e per aver quel sapore di spezierie, le 
sue coccole poste nel vino che abbi la muffa, 
lo ricorreggono alquanto dal malo odore e 
sapore. Chi favoleggia che questa pianta venisse 
da cielo, racconta che a un’ aquila cascasse una 
gallina, che. n aveva un ramo in bocca, in 
grembo di Livia, moglie che fu poi di Cesare 
Augusto. Fu tenuto gran conto e della gallina 


(1) Fu da me pubblicato in un opuscolo nuziale pei tipi Zani- 
chelli, nel 1889; e per le nozze della figlia terzogenita del prof. G. 
Carducci col prof. F. Masi. Trascritto e collazionato sulla copia 
istessa da cui il prof. Marconi trasse il Ciliegio. 


450 

e del ramo, e di questo piantatone, ogni rami- 
cello si dilatò in breve per tutto, stimato sem- 
pre dagli imperadori, come che di quello si 
coronassero ; e perche non è tocco dalla saetta 
il lauro, tonando, Tiberio la testa se ne copriva. 
Rifugge il lauro i luoghi e regioni fredde, nelle 
quali non si conserva che nei vasi, come in 
Polonia, dove si pregia e così s allieva. È 
pianta dedicata ai trionfi, di che si adornano i 
sacri templi ancora, et anticamente se ne coro- 
navano gli imperadori et i poeti, come ancora 
oggi sopra (*) di questi. Godesi nei luoghi tem- 
perati e nei caldi, in terreno umido e grasso ; 
desidera al gambo l uggia e nel rimanente di 
se stesso il sole, imperciò nei cortili e nei 
luoghi murati cresce, ingrossa, s' alza et augu- 
menta tutto a maraviglia. Scrivono i Greci che 
le sue coccole si cogliono al primo di dicembre, 
e tenute stese perché non riscaldino, al mezzo 
marzo almeno si seminano in terreno buono e 
lavorato bene, et a ottobre prossimo si traspon- 
gono; ma seminandosi nei solchi replicati per 
far siepe o macchie, vengono ben seminate di 
novembre nei luoghi caldi e nei freddi di 
marzo, e il terzo anno si dà lor forma co ’1 
ferro. Di gennaio ancora si cogliono acconcia- 
mente, tirando il tramontano che gli secca; 
di poi, preparando a seminarsi, nel letame mar- 
cito si tengano mesticate con l'orina per 
quattro o cinque dì. Altri con i piedi pestan- 
dogli in un cestino posto nell’ acqua corrente, 
ne staccano la buccia che suole impedirgli a 


(1) sz fa, la stampa. 


451 
nascere, di poi a marzo in terra ben lavorata, 
trita, grassa (se ben fanno ancora nel magro), si 
seminano, e di quivi a un anno gli trapiantano 
in quel lato ove hanno a stare, che sia divelto, 
fossa 0 formella. Alcuni, macerate con Vl orina 
sola, gli seminano a monte nei solchi ricoperte 
un palmo, pigliandone diciotto o venti insieme, 
di marzo. Alcuni, da che va sotto V Aquila a 
che si ripone la Saetta, piantano i rami e così 
le barbate che e’ gettano al piede, et anco nel 
fine dell’ autunno, se sia secco il terreno e mal 
comodo a adacquarsi; amando questa pianta 
(per essere di natura calda, che come all’ ellera 
non vi stia mai su ferma troppo la neve) d’ es- 
sere adacquata assai bene sotto, perché senta 
il fresco; e se si pianta in luogo che ella si 
possi innaffiare, o di sua natura umido, si può 
piantare di gennaio e di febbraio e marzo, e 
così ancora di piantoni; ma senza barbe è 
maraviglia se s afferra. Pur volendo farne la 
pruova, piglinsi grossi pareggiati sopra e sotto, 
di lunghezza di tre braccia, che basta avanzino 
quattro diti fuor della terra; spacchinsi nel 
calcio, ponendovi dentro una pietra; et ancora 
senza farà bene, purché non si riempia la buca 
affatto di terra, per potere empierla d’acqua o 
che piovendo la non se ne fugga. Ma i rami 
scoscesi dagli arbori grandi anderanno a rischio 
di attaccarsi meglio, e così i polloni staccati 
con un po di vecchio e barbe, dando loro 
d’ attorno un po lontano dal gambo del letame 
ben macero nel terren magro, e di poi scal- 
zandogli e lavorandogli attorno qualche volte ; 
et i lauri piccoli, se sieno in lato freddo, sì 


452 

cuoprino, tal che si difendino dal gelo. L'ombra 
del lauro è nociva a tutte le cose che vi sieno 
sotto, et a sè medesima dà utile e giovamento ; 
perciò non è selva che più sì dica insieme e 
venghin meglio fra loro, che di lauri. E per 
ciò ben fare, quelli che si procurano aver di 
seme per traspiantare altrove, è meglio prov- 
vedere che naschino in pentole o in corbelli ; 
quelle acciaccate (') e questi interi come stanno 
a sotterrare con essi; e questi, subito nati e 
un palmo cresciuti a questo modo, si possono 
traspiantare per la selva. Alcuni tengono che 
i seminati non si deggino traspiantare prima 
che di tre anni, et allora cavargli, con avver- 
tenza con più terra si può che fasci ancora la 
maestra, perché han le radici secche, e la terra 
«si scarica, adacquandolo sempre, mentre che 
egli è giovine; perché altramente patisce, come 
d’esser posto a galla e con poca terra alle 
barbe. Nuoce alle viti di modo, piantato fra 
esse, che, sendovene in copia, le più accoste 
conduce a seccare. Serve a spalliere, ma a quelli 
che s' hanno a lasciare andare alto non solo 
si potano sino alla cima, ma si leva loro 
d’ attorno ai piedi tutti i rimettiticci. S' innesta 
in sé stesso, e d’'osso e fra scorza, scrivono, 
nel ciriegio; et avendo il lauro qualche buco, 
postovi con della [terra] (*) il suo seme, dentro 
vi nascerà e verrà innanzi l innesto ; sì come 
a marza sì possono l uno nell’ altro insetare. 


(1) Corregge l’ autografo cosi la stampa: quella acciaccata. 
(2) buca..... postovi in detta, la stampa. Ma leggere e supplire 
cosi è più consentaneo all’ autografo. 


453 
Scrivono attaccarsi d’ innesto e nel frassino e 
nel sorbo. Scrive Virgilio : 


Insere, Daphni, piros: carpent tua poma nepotes. 


Tenuti in cantina, i rami del lauro proibiscono 
il danno che potriano lor far le saette et i tuoni, 
e così preserva i nidii degli uccelli, colombaie 
e pollai. I suoi pali sono buoni alle viti e non 
infradiciano così presto; se non se le inimicizie 
fra gli arbori ancora morti durano. Tengono 
alcuni che non i maschi, ma le femmine sieno 
fra i lauri le più fertili, e in queste s hanno a 
fare gli innesti, e dei maschi, che si caricano di 
fiori e non di frutto, sono migliori le foglie da 
porre fra i panni o nella carne che si cuoce 
o pesce, 0 si serba di composizione, come di 
più sustanza et odore. Il lauro trionfante è ste- 
rile, di foglia crespa, basso, e di raro se ne 
ritruova. Il lauro ciprio è di foglia più nera, 
più piccola in margine, con certe gocciole fatte 
a onde. Il salvatico è di foglia piccola, dentrovi 
certi segnaletti; per spalliere, il frutice del 
lauro; il lauro salvatico di larghe foglie nomi- 
nasi da alcuni tino, et è questo più grande. Il 
lauro che nasce fuori dalle colonne d’ Ercole 
nel mare, tolto via, sì muta in pietra pomice. 
Il lauro del mar Rosso vi vive dentro, come 
altri arbori in altri mari, simile all’ agrifoglio. 

Il lauro regio o d’ Augusto, detto ceraso 
di Trabisonda, o lauro ceraso, ha le foglie più 
grosse e più lunghe del nostro e più distanti 
luna dall altra; fa certe coccole come grosse 
ulive, prima verdi, poi nere quando son mature, 
et in Sorìa si mangiano; seminate, come sì 


dbd 

disse. dell’ altre, nascono. S'appicca di ramo, 
pigliando certe vette che abbino un po’ del 
vecchio e storcendole da pie, come la salvia; 
è sempre verde e fa resistenza a ogni gran 
freddo; atto a spalliere, piantandolo più fitto 
che gli altri. Ama il terreno grasso, e non molto 
d'esser potato; ma volendolo in arbore grande, 
crescendo egli quanto un susino, conviene 
ingarbarlo da piccolo. Scrivono che riceve 
d’inseto il cotogno, Vl albercocco e sé stesso. 


Il Leccio verdeggia di perpetua fronde, 
fatto in foggia di quercia con fronda assai più 
minuta, aguzza ; cresce e diventa grande a pari 
adagio co "1 tempo. Fruttifica le sue ghiande 
dopo che sono ite sotto le Vergilie, e penano 
un anno a farsi; imperciò Vl une aspettano 
l'altre. Ama i monti e le valli profonde ove 
cali assai grassume e di foglie e del terreno di 
cima, che è sempre migliore che non sotto, si 
come desidera terreno grasso, sbozzolato e di 
buon fondo, se bene s' alligna ancora nei luoghi 
magri e sassosi et aspri, cacciando le radici et 
uscendo dagli istessi massi. Vive quasi eterno, 
si come il suo legname è di perpetua durata ; 
et a (Gangalandi di Toscana, villa dei miei 
antenati, n’ è uno che per memoria degli uomini 
trapassata per più succedenti età, per parola 
passata di questo in quello e per scritture di 
più di cinquecento anni, caro al Mag. Piero 
Soderini gonfaloniere a vita della sua patria, 
uomo di bontà di vita esemplare, virtuoso e 
della virtù amatore, non meno che si fosse il 
suo a Nerone, che l'amò di maniera che l adac- 


DD 
quava co ’l vin greco, vezzeggiandolo et acca- 
rezzandolo in guisa d’ umana creatura, con 
abbracciarlo, baciarlo e lodarlo senza fine. Le 
sue ghiande mature smaccate si cogliono di 
gennaio, et allora o a marzo acconciamente si 
seminano a dove hanno a stare in terreno ben 
smosso, buche o fosse aperte, perchè a stra- 
piantare questo di seme viene a perder tempo 
e non viene così bene che dopo assai più tempo; 
e se ne deono gettare parecchie insieme, sotto 
un buon palmo, fatto un solco o a buca, perché 
non tutte nascono, facendo poi andare innanzi 
il più vegnente, e ponendogli radi o fitti, 
secondo che si vogli la selva folta o ’1 pas- 
seggio ombroso, per strade coperte o aperte, 0 
per spalliere ; alle quali spalliere sì deono o di 
seme o di pianta metter ben fondi, cioé tre 
braccia o quattro il più dall’ uno all’altro, e 
cavar su fuori della spalliera una cima, ridotta 
in foggia di rosta o dun pallone o altra figura, 
perché il leccio piglia ogni forma, perfino a 
farne festoni come dell’ ellera; ma questa 
seconda ogni modello che ella abbi sotto da 
per se, e questo legato fa il medesimo; ma 
bisogna co 1 pennato svettare spesso e rego- 
larlo, intanto che se ne possino fare ancora 
spalliere basse e mantenerle a terra. Ancora, 
sbarbati dai boschi grossi quanto una gamba 
con tutte le loro radici, che rattenghino un 
poco della lor terra, sì piantano all’ ottobre in 
terreno lavorato ben sotto, e cacciandogli 
attorno di molta terra cotta e scapezzando il 
piantone presso a terra un mezzo braccio, o su 
alto in foggia degli ulivi, come più pare. Ma 


456 

tagliato a terra farà bel cespuglio per mucchi 
d’ uccellare, o per lasciare venire innanzi il più 
di rigoglio a far belle e grandi piante. Ma i 
postimi dei lecci piccoli, cavati co 1 lor pane 
di terra senza levargli i rami, sono, lasciandone 
tanti quanti a doppio delle barbe possino essere, 
spessi da loro; faranno buona pruova, sì come 
dalle capasse che fanno in terra staccarli co ’l 
vecchio e con le barbe fatte di nuovo, il che 
avviene quando per questo effetto di farli 
radicati si tagliano fra le due terre, usando 
sempre diligenza in staccarli con più vecchio 
e barbe si può. Il legno del leccio è pesan- 
tissimo e buono a tutte le sorti di lavori sodi 
e di fatica, per ruote da carri, denti da mulini 
e per magli da battere le palle a maglio, ma a 
tutto vuole essere secco e stagionato, se non se 
sotto nell’ acqua si dee metter verde, e stando 
sempre ricoperto durerà assai; scoperto e nel 
l umido non regge molto tempo che s' infra- 
dicia. Produce il leccio l kyfino (') et il visco, 
si che talora ha questo arbore quattro frutti, 
due da settentrione e quelli da mezzodì. Quel 
frutice che produce il cocco o scarlatto cher- 
misino, che non colto presto diventa vermine 
inutile (e se ne raccoglie assai in simil frutice), 
somiglia tutto nelle foglie il leccio, nella Gallia 
Narbonese ; e ve n’ è copia sempre che la pri- 
mavera sia piovosa, e vanno quelle genti in 
frotta, ma con regola, a corlo, ordinata dalle 
leggi, che l’ uno non possa impedire 1’ altro ad 
andare a cercarne in quei lati dove fa. Il lione, 


(!) Hypnum, la borraccina. 


457 
avendo calpestate le foglie del leccio, diventa 
stupido, come alla vista del gallo bianco, tutto 
sospeso e ritirato in sé. 


Il Lecciastro o Lecciastrello ha la foglia 
un po’ più grande del leccio pur salvatico, ma 
piccolo, buono a spalliere basse, e non cresce 
molto; si cava con diligenza con tutte le barbe 
e si trapianta all’ ottobre o a primavera, fa- 
cendo in tutti i terreni. Ha la buccia bian- 
cheggiante, et è chiamato da alcuni Sfiocine ; 
verde più chiaro del leccio. 


Il Loto ha la foglia simile a quella del 
gelsomino, più lunga e grande e soda, la buccia 
del colore di quella del fico, più sottile e 
smorta, ben appiccata al legno che è saldo e 
senza magagne più che arbore che sia, chiaro 
indizio dell’ eternità sua, come quello che si 
vidde durare dalla creazione di Roma sino a 
tempo di Nerone ancora vivace e tutto verde, 
se quel principe, più forsennato che capriccioso, 
non gli avesse affrettato la morte. Fa bene nei 
cortili e pratelli delle case fuori alla campagna, 
desidera terreno campigiano, fa grata ombre: 
ma di poca durata, come che gli caschi la 
foglia presto. Scrivono che fuor di qua fa 
frutto buono a mangiare, e Plinio fa menzione 
dei Lotofagi; e ne fanno vino che dopo quattro 
dì inforza. È il suo legname delicato e gentile, 
entro nericcio, atto a ogni lavor casalingo : 
amaro esso assai, et il frutto che fa, dolce. 
Tagliato a luna scema non intarla mai. Il suo 
frutto dalle nostre bande non è buono a man- 


458 

giare. Raccolto maturo, sì semina a novembre 
o marzo, come quel dell’ anno, e nasce. Ma in 
molte boscaglie d’ Italia, come nel pié di Monte 
San Giuliano se ne truovano delle piante gio- 
vini, le quali traspiantate, come si disse dei 
lecci, fan bene. E bello arbore a vedere e si 
manterrà con la forma datali da piccolo, con i 
‘ami così ben compartiti, come si sia di qual 
si vogli arbore. Il Caccamo della chiana di 
Paliano, quà detto Forcingo, mi pare questo 
esso: e vi vanno su liete e festeggianti le viti. 
Del loto gli Arabi. 


Il Linch, arbore di Fiandra e d’ Alemagna 
come il Fladro, che è quello che ha quelle 
belle vene mascherizzate, di donde pare che si 
sien cavate quelle che si danno con Vl acqua al 
tabi; e se ne ritruova ancora in Ungheria 
quantità. Ha le foglie simili tra il loto e 1 olmo, 
e fa un fioretto bianco quasi che di mortella, 
bianco odorifico, e di quivi nascono i suoi semi, 
dai quali nasce; e s' appicca di ramo. Fa della 
verdura e dolce ombra, e si distende in largo 
assal; ama terra sustanziosa, e comporta ogni 
gran freddo, facile all’ arrendersi et a piegarsi 
come il moro. Volendo entrarne in razza, con- 
viene cercare d’ avergli di là piccoli con le lor 
barbe sotterrati in cestini pieni di terra e fatti 
portare con diligenza. Così si manterranno, per 
appiccarsi felicemente in terreno ben lavorato 
di trita terra. 


Le Lumie di Valenza sono agrumi natìi di 
quella città dove n'è copia, più delicate a 


459 
mangiarsi che non i limoni di qual si sieno 
sorte. Ricercano la custodia e ’1 governo in 
tutto e per tutto degli aranci e limoni. E le 
lumie spatafore, così dette da una casata di 
nobili di Palermo, detti Spatafori, che i primi 
le addussero di Spagna in quel paese, sono 
gentilissimo agrume, e vuole anch’ esso la dili- 
genza dell’'arancio; e come ancora 


il Limone; ma questo teme più di tutti 
gli altri il freddo, come pianta più delicata e 
più gentile di tutti gli altri agrumi. $' innesta 
in sé stesso o in su l’arancio, in su "1 cedro, et 
in su questo migliora assai. Vuole essere procu- 
rato e governato come l' arancio. 


Il Limoncello non fa molto grande arbore, 
et i frutti poco più che noci, allegati, di sottil 
buccia non buona, d’ agro più acuto, piccante 
e forte di qual si vogli agrume ordinario. Teme 
assai più il freddo, come pianta più delicata e 
gentile. Chiamansi limoncelli di Napoli e questi 
sono i più eccellenti. Si procurano come i limoni 
e nei vasi fan buona pruova, e massime anne- 
standosi in su V arancio, ché si fortifica la pianta 
contro al freddo et a dare assai più frutto. 

I limoncelli accannellati dicono non esser 
frutto d’ artifizii, ma naturali, e veramente la 
lor buccia masticata fa sapore che par mesco- 
lato con l’ odore e gusto della cannella, e sono 
di grandezza tra "1 limoncello e ’1 limone ordi- 
nario; et annestato in su questo megliora e sì 
conserva assai più. È pianta peculiare d’ Amalfi 
e della sua costa. Nasce bene di seme e profitta 


460 
assai con l’ essere innestato in se medesimo ; è 
insomma odorifero di sua natura. : 

I limoni dolci sono una spezie da per loro, 
e la buccia di questi non è buona a mangiare: 
e sono anch’ essi in quel mezzo tra ‘1 limone 
ordinario e ’1 limoncello. Nasce bene di seme 
senza tralignare. E tutti questi come quelli, 
interi piccoli, o la scorza sola, si confettan con 
zucchero, con l agro e tutto: e soprattutto 
l'agro di cedro. 


Il Mandorlo, detto dagli antichi Noce 
Greco, è così stato domandato perché egli abbi 
molti fessi, sforacchiamenti e pertusi nella sua 
coperta d’osso, che chiude Vl anima, e Noce Tasio 
da Taso isola di Tracia. Plinio menziona le 
mandorle albensi, noi apprezziamo quelle di 
santa Caterina per le più grandi, grosse e belle, 
da mangiar ancora più di tutte l'altre verdi, 
e quelle del miracolo, che come il susino di 
questo nome, ne fanno tre, insino in cinque 0 
sette, quando n’ abbi gran copia. In Italia son 
lodate quelle di Puglia. In Nasso et in Cipro 
nascono distinte dall’ altre le dure di scorza, 
veggendo vendersi il doppio, verso delle co- 
muni d’ esse. Sono eglino ancora in Villa delle 
Pietre. Son più lunghe, alte, più rade, certe 
schiacciate e verso il fine con piegatura. E il 
primo frutto che dia fuori, come quello che 
nei luoghi caldi muove all’ ultimo di gennaio 
e nei temperati di febbraio; imperciò bisogna 
sollecitarsi di presto insetargli con V azzeruolo 
che muove ancora lui presto. Conduce in quei 
lati da potersi mangiar fresco di marzo, a tal 


461 
che in tre tempi si mangiano le mandorle 
fresche, assodata l anima dentro, e di poi per 
ultimo fatte stagionate e secche. Ama il man- 
dorlo di sua natura il paese caldo e piuttosto 
il monte, la costa e il colle che ’1 piano, e in 
questo e nel temperato vien bene, perché nel 
freddo profitta male. Vuole il terreno duro, 
secco e pietroso, puro e caldo; non rifiuta il 
gessoso, magro, ghiaioso, renastro, e 1 tufo 
stesso penetra con le radici, cavandone il sugo ; 
ricusa Y umido e dove che sieno gemitii 
d’acque desidera d’ esser lontano; così nel 
troppo grasso e acquidrinoso diviene sterile. 
Deesi piantare posto verso mezzodì, e i suoi 
semi, quando sì seminano, verso tramontana 
con il lor taglio; e siano le mandorle che si 
seminano di arbore nuovo cascate da per loro, 
che sarà segno d’ essere ben mature, e di quel- 
l’anno, pesanti, ben fatte e delle maggiori, di 
guscio più arrendevole che tastando con le dita 
si truovino. Queste così fatte nei luoghi caldi e 
temperati si seminano d'ottobre e di novembre, 
in quelli che siano un poco più freddi, di gen- 
naio e febbraio, in terreno leggieri e sottile, 
minutamente lavorato e ben concimato di 
letame marcito di porco, et in questo, mesticato 
con acqua, stiano prima quattro o sei dì in 
macero; e con tale acqua si segua d’' annaf- 
fiargli parecchi dì, mescolando anco in quella 
terra con la quale e’ sì ricuoprano, grossa un 
palmo, dell’'arena; e si caccino con la punta 
in giù. Di poi nati si sarchino dall’ erbe e si 
tenghino netti, adacquandogli di dieci in dieci 
dì, facendo guazzare bene il terreno; e di due 


462 

anni, e non prima, si traspiantino a dove hanno 
a stare, venticinque braccia lontani lun dal- 
l’altro, in buon divelto, buche o fosse. Altri li 
tengono per una notte in macero nell’ acqua 
melata, alcuni nel letame liquido di che sorte 
si sia per tre dì; nel mele, non passe dieci ore, 
perché il mele non disecchi il germe che ha a 
mettere. Ma nasceranno più presto e di succhio 
migliore, buono ordine, e ancora tutte le scelte 
(che saranno buone le più falcate), avendo un 
vaso di terra, e farne un suolo di loro et uno 
di arena grosso tre diti, e così seguitare insino 
all'orlo, et ogni dì due volte gettarvi del- 
l’acqua sopra, sendo però il vaso bucato minuto 
sotto, che quella che non è inzuppata dal- 
larena e da loro n' esca colando a stento. 
Durisi a così fare cinque mesi interi, di poi sì 
seminino con la punta in giù e col taglio dalla 
banda verso aquilone. Ma perché il mandorlo 
ha assai radici et ama d’ andar ben sotto e che 
gli sia salvato il suo fittone, meglio è semi- 
nargli a dove hanno a stare, in su ’1 fondo 
della fossa o buca che sia ripieno un mezzo 
braccio, e di mano in mano, nato che sia e 
che il mandorlo cresce, secondandolo riempirla, 
perche in quello traspiantarlo sempre patisce, 
si come i poderi: tante tramute, tante cadute. 
E nel divelto si faccin le buche per due terzi 
di braccio o un braccio sotto, e quivi sì semini 
la mandorla, riempiendo la buca co 1 crescer di 
quello. E quivi mentre son gioveni si zappino 
quattro volte l anno, nettandogli ben d' at- 
torno, né mai sì trassini loro intorno quando 
sono in fiore, né si letamino altramente che 
nel tempo dei freddi eccessivi, 


465 

È il mandorlo frutto che basta assai e che 
frutta più in sua vecchiaia che giovine, e rende 
quanto un ulivo nato in buon paese, di poca 
briga, utile, che quasi ogni anno raffronta et 
incorre, vero indovino della ricolta futura, 
perche avendo assai mandorle, sarà fecondis- 
simo. Pruovano i mandorli quasi per tutto 
ancora nei [paesi] ventosi, come in Provenza e 
Sicilia, dove n’ è abbondanza, avendo forte 
picciuolo. Puossi ancora co ’1 pal di ferro fare 
un buco grande, profondo due terzi di braccio, 
largo in bocca un sommesso, dove hanno a 
stare, avendo prima ripieno o buca o fossa 0 
divelto, e messovi dentro del terriccio buono, 
quivi seminarli senza avere più a mutarli, che 
faranno sempre meglio che non sì traspiantino, 
mettendoli sotto cinque o sei diti senz’ altro, 
avendoli prima un po’ schiacciati con tal 
destrezza che non resti offesa l anima posta 
giù così spezzata. Nel paese di Napoli i più 
pratichi le schiacciano cavandone I’ anima 
intera e non punto offesa, e fasciatala in tre o 
quattro doppi in carta molle o cencio fradicio, 
le pongono sotterra ritte con l aguzzo all'ingiù, 
sotto tre diti e non più, e le fan nascere feli- 
cemente con gran messa; e questo fanno subito 
dopo la luna di gennaio. Ma avendogli a 
impiantare da principio, non vogliono essere 
posti troppo a dentro, ma si bene, fatta lor 
buona fossa, buca o divelto, porli in su 1 piano, 
fattogli sotto d’ un braccio e mezzo, et a poco 
a poco, come s'è detto, rincalzarli; e non tutto 
da prima pareggiare, ma secondo che egli 
cresce, dandogli sempre terra cotta vicino al 


464 

gambo; e da giovine il letame macero mesco- 
lato con essa non gli farà male, ricordandosi 
che egli è della natura del pesco, che non 
vogliono essere trassinati se non da. piccoli. 
Imperciò, quando tu gli averai data quella 
forma e garbo che tu vorrai, non occorre più 
potargli o toccargli co ’1 pennato, se non se 
alcuna volta levargli tutti i seccumi da dosso, 
per mantenerlo che facci frutto, ché fa come 
il fico, che quanti anni più ha, più ne fa. Più 
acconciamente si semina o si traspianta nel- 
l’autunno che in altra stagione, mettendo egli 
tanto presto. Vengono più rigogliosi, mettendo 
una fronda nelle fossette ove si semina. Si 
pianta e s' appicca a ramo, e questo dee essere 
tolto di quelli che vanno verso la vetta di 
mezzo dell’arbore, spaccato nel calcio e postovi 
dentro un sasso e di molto orzo attorno quando 
sì pone giù; così faranno quelli rimettiticci 
che pullulano lor ai piedi, staccandogli con un 
poco di vecchio e talvolta con qualche barba. 
Ama il mandorlo la compagnia di sè medesimo 
e d'essere esso appresso l uno all’ altro. Pro- 
durrà il mandorlo i suoi frutti con quelle linee 
che altrui dentro v abbi scritte, avendo tenuto 
in macero la mandorla per due o tre di nel 
letame liquido ben temperato con 1 acqua, di 
poi aprendo con una punta di coltello destra- 
mente il guscio, con ragguardo di non ammac- 
care l anima di dentro, scrivivi sopra quello 
che ti piace, ma fa che quello scritto sia bene 
scolpito a dentro con fuscello appuntato © 
altro, leggermente addentrandoti con la mano; 
accanto, fasciato in un foglio di carta con dili- 


465 
genza o vero in un panno lino di rensa o di 
bisso, con del loto mesticato, con il letame, e 
sotterrandolo, nascerà. E tuttavia che, o così 
nati di lor seme o traspiantati, cresciuti gli 
innesterai, verranno acquistando virtù a meglio- 
rare. I Greci affermano che cacciando un subbio 
di quercia nel gambo, che vi suggelli appunto 
al buco fattovi, saranno più abbondanti di 
frutto. E V innestare vuole essere fatto a marza 
presso alla sommità del suo troncone ai rami 
che si spandono e s aprono, finito Vl autunno. 
Sono alcuni mandorli dal guscio tanto tenero 
che si schiacciano con le dita, e questi nascono 
semplicemente senza tenerli punto in macero ; 
basta annaffiare ogni dì il terreno, tanto che 
elli sien nati. Di duri diventeranno teneri e di 
amari dolci, se avanti che e’ fiorischino aven- 
dogli scalzati e scoperte le radici, spesso gli 
adacquino con acqua calda o con orina vecchia 
o con sterco macerato di porco nel tempo del- 
l’ inverno, et ancora quattro diti da terra 
avendoli per traverso all ingiù bucati per 
lasciarli scolare: e l'acqua calda gli gioverà a 
fare ai frutti la scorza più tenera. Ma più 
sicuro di tutto è l'innesto che si può fare a 
bucciuolo, tolto questo dalle vermene fresche 
di buona sorte e collocato in su le messe 
fresche del mandorlo che s' ha ad annestare, di 
maggio e giugno, et ancora di questo tempo a 
scudetto, ma a marza di decembre, gennaio e 
nel principio di febbraio, secondo il paese 
avvertendo et anticipando il suo muovere. 
Riceve in sé l'innesto d’ogni sorte visciole, e 
s'averanno più primaticcie ancora, vi segui 

30 


466 


tando l'innesto la natura dell’ arbore innestato ; 
riceverà ancora i susini, gli albercocchi, i 
ciriegi, e tutti acquistano di farsi come lui più 
primaticci; scrive Palladio che s' afferra ancora 
in su "1 castagno, ma sia volto a mezzodì in 
luogo caldo, et innestisi a marza, coprendo 
bene l innesto di dicembre e gennaio. Il man- 
dorlo amaro diventa ancora dolce, cavando 
intorno al tronco e forando al calcio d’ esso, 
affinché per quello n’ esca I umore : altri dicono 
forandogli quivi il tronco in quadro alto un 
palmo, lasciandolo lacrimare ogni anno si che 
diventi dolce: il che farà ancora scavandogli 
il piede e facendogli un buco presso a terra 
che vadi in su a traverso, et empiendolo di 
mele spesso a colar con esso, e di poi ponen- 
dovi a sigillo un piuolo di sorbo, facendo ciò 
in sul crescere della luna, poco innanzi al suo 
voler muovere. Ma più fecondo diventerà, cac- 
ciandogli nelle più grosse radici che abbi scal- 
zateli una pietra per buco, lasciandola poi 
raffermare e ricoprendo di terra. Alberto Magno 
scrive che vi si cacci un fuscello d’oro, ma 
sia fatto senza fiamma. Volendo far indugiare 
il mandorlo a mettere, tengasi scalzato sino in 
sulle barbe tutto il tempo dell'inverno, si che 
se gli fermi l'acqua piovana attorno. Se farà 
foglie senza frutti, mettasi nel buco fattoli nel 
tronco sopra terra un palmo un caviechio di 
pino, e farà delle mandorle le quali s' averanno 
per mature quando aprendosi la lor coperta, 
cascheranno da sé, o che con facilità tutta stac- 
candosi sì caveranno di luglio o agosto; e di 
poi stropicciandole con la salamoia si faranno 


467 
bianche e dureranno. E le dolci diventeranno 
amare, se quando i mandorli sono giovini sì 
lascieranno  pascere le lor cime dalle bestie. 
Le mandorle dette taccarelle sono le antiche 
tarentine, che si schiacciano con l indice e con 
il pollice; le dette di santa Caterina sono gros- 
sissime e mangiate fresche come l altre hanno 
proprietà d’ asciugare 1 umidità dello stomaco e 
secche hanno più carne che l'altre. Imnestandosi 
il mandorlo in su 1 susino farà buona pruova, e 
lasciandovi un’ innesto di mandorlo medesimo 
et uno di susino, farà quivi su il frutto suo 
più tardi, se sieno tardìi i susini che lo rice- 
vono; e faccisi con marze spiccate ben verso 
la cima dell’ albero, che abbino cominciato a 
spuntare i bottoni, ma che non abbino messi 
fuori i fiori, ne paesi caldi di dicembre e gen- 
naio, nei freddi di febbraio, che allora vi sono 
in quel termine; et insetati in albercocchi e 
persichi e susini faranno il frutto mescolata- 
mente e variato, come è a dire che la pipita 
sarà mandorla e quel di fuori persico 0 alber- 
cocco 0 susino come era da prima; e questo 
innesto dee essere a marza o passato per foro. 
E senza mallo si faran nascer le mandorle e 
così tutte Vl altre frutte che V hanno, se schiac- 
ciando e spezzando la coperta, resta I anima 
non offesa, e in lana avvolta o freschi pampani, 
si pianti a dove ha a stare, o nel semenzaio ; 
e mettendo attorno alle loro radici scalzate 
bene calcinacci o pietrame, diventeranno pit 
fertili; e quando sia gran freddo, sarà utile 
dar loro del letame. E con questa cura nei 
piani ove arrivi il freddo s allegreranno, ma 


468 

nei terreni grassi e fondati faranno men frutto. 
Alcuni alle mandorle che seminano mettono il 
grosso di sopra in terra et ai castagni la cima. 
Le mandorle in qualunque modo mangiate 
sono di gran nutrimento e mantengono il 
ventre ben disposto; avendo mangiate cinque 
o sei mandorle prima, i bevitori non senti- 
ranno danno dal vino. Scrivono che le golpe 
mangiando delle mandorle si muoiono. Manco 
ragliono nei remedii le dolci; niente di meno 
le purgano e muovono |’ orina. Il legname del 
mandorlo pulisce bene, ma di facile schianta e 
si sfende; è buono ad abbruciare; e la liscìa 
fatta delle legne del mandorlo riesce fuor di 
modo forte, buona per i saponi et ad altre 
manifatture, dove si ricerca gagliardo il ranno. 
Fanno bonissima composizione e si dicono 
benissimo insieme le mandorle et il zucchero ; 
e le mandorle peste, per due terzi poste in un 
tegame con un terzo di fava infranta, fatta 
con olio fresco di mandorle dolci, cocendole 
nel forno le fa eccellenti. Condisconsi ancora 
tutte intere tenere e verdi nel zucchero, aven- 
dovele cotte e lasciandovele star dentro. Fan- 
nosi con le mandorle peste molti manicari et 
il savore in tutta sua perfezione; ma soprat- 
tutto l'olio che si fa dalle mandorle fresche, 
adopratovi subito, condisce preziosamente tutte 
le sorte d’ insalate, e massimamente lattughe e 
fiori, con più grato et allettevol sapore. 


Mandorlo Pesco. È nata questa genera- 
zione tutta simile all’ asberges, innestando la 
marza del persico nel chiamato dagli antichi 


469 
noce greco, cioè mandorlo, che ha fuori forma 
di persico. La sua carne si mangia, ma la noce 
di dentro s assomiglia alla mandorla nella 
scorza, nell’ osso e nel nocciolo che è dolce; il 
quale nasce come il mandorlo, asberges e noce 
pesco, e produce frutto che non degenera come 
loro. Conviene adunque pigliare una marza di 
persico rigogliosa e vegnente di nuova messa 
d’un anno, e ritrovato un mandorlo dolce gio- 
vine ve l'innesterai sopra, fendendolo a ra- 
gione, legandolo, fasciandolo e ricoprendolo 
bene; dopo innestato, l innesterai di nuovo 
all’ altro, e farai questo tre o quattro volte, e 
darà il frutto che s' è detto. E se dal man- 
dorlo e dal pesco pigliando le marze si con- 
giungeranno insieme i lor occhi e s' inseteranno 
nel susino, i frutti la carne del persico et il 
nocciolo di mandorlo rappresenteranno. L' uno 
e l altro appiccato desidera, venendo innanzi, 
d’ esser custodito alla foggia del mandorlo. 


Il Melo è arbore molto universale, come 
quello che quasi sotto ogni cielo et in ogni 
terra fa, sopportando il caldo e ’1 freddo, ma 
nel temperato fruttifica, sì mantiene e cresce 
meglio, e massimamente se sortisca terreno che 
per sua natura sia fresco et umido, senza 
l’aiuto dell’ innaffiare, basta che d’ umore egli 
non sia privo, o per ingegno dell’arte o per 
natura grasso e sustanzioso. (odesi del sito 
delle valli ove coli grassume assai, né rifugge 
ì monti, purche sia volto a mezzogiorno nei 
luoghi assai freddi; nei caldi e temperati a 
contrario, massime le mele da verno e che ma- 


470 

turano più tardi, come le rose, le teste, le caro- 
velle e le gelee di Francia, che son più grosse 
di loro, di sapor buono, bianche e trasparenti, 
la loro scorza e la carne pendente più nel 
ritondo che nello schiacciato. Né ricuserà di 
fare in aspri e montuosi luoghi, purché con 
l’aiuto dei massi o dei gemitiìi acquistino fre- 
schezza et attragghino umore. E nei luoghi 
oltre a modo freddi farà, se il tepor del cielo 
punto l aiuti; e fra le salvatiche piante ancora 
non rifiuta di stare, e viene innanzi fra castagni 
e quercie. Nei luoghi magri, asciutti e secchi, 
o gli cascheranno i pomi, o gli farà bucati, 
svaniti o verminosi; ma i vermini s' estinguono 
con lo sterco di porco mesticato con l’ orina 
umana datagli alle radici, e questa, datagli 
del continuo, lo ricrea e lo fa più fecondo; 
l’adacquarlo in quella magrezza glie la farà 
sopportare, e soprattutto vi reggerà ben l'appio, 
producendolo un poco minore, ma più saporito. 
Et in questi luoghi, che vi sia caldo e secco 
paese o temperato, s' hanno a porre di ottobre 
e novembre, nel freddo di gennaio, febbraio e 
marzo; e se convenghi adacquargli, faccisi di 
primavera, cominciando ad annaffiargli da pic- 
coli e di poi seguitando, che altramente secche- 
rebbono, venendo presto meno o sterilendo. Ha 
poca vita il melo, e meno il primaticcio del 
tardìo, et il dolce dell’ agro; ma sì come presto 
manca, tosto viene innanzi e dà frutto solleci- 
tamente, se ben suole caricarsi un anno si e 
l’altro no. Non è mai quasi che qualche sorte 
d’esso (sendo le sue spezie quante dell’ uve, 
che son quanti i paesi) ogni anno non renda 


{71 
frutto. Le mele rose, e le teste che in Francia 
sono dette cappendue, del color di loto, e le 
paradise ancora di tutte l’ altre più, come che 
ne sia allignata copia in Germania, e delle 
destilene, et appresso gli Ubii delle postellane, 
fanno resistenza al freddo, si come elle matu- 
rano tardi, e sì conservan quasi insino all’ altre. 
Quelli che ne fanno due volte l anno degene- 
rano nella loro specie, et è di mestiero di rin- 
setarli e sono facili, come anche li altri, a pro- 
durre il frutto per venti, per nebbie o troppe 
pioggie. Imperò, se bene acconciamente frutti- 
ficano nei piani, nei poggi e luoghi rilevati 
son meno inferme e più liete piante; quando 
innebbia, rendono meno frutto e nella mezzana 
età sono del tutto fertili et abbondanti. Delle 
mele dell’ estate gli arbori più acconciamente 
producono piantati di febbraio, le vernareccie 
dopo che sieno cessate le pioggie, e massima- 
mente in quei luoghi dove non sia natural 
mente troppa umidezza, amando la terra sempre 
grassa e soffice ('). Ama d'esser annaffiato di 
quando in quando, sin che vogli mettere. Se 
vuoi che mantenga i frutti assai, levagli i 
rimettiticci da pie e pongli al calcio presso a 
terra un mezzo braccio un cerchio di piombo 
che vi vadi serrato; e quando cominciano @ 
mettere innanzi le mele, levaglielo; e ogni 
anno gli farai il medesimo. Col fiele del ra- 
marro ugnendogli il gambo non si putrefa- 
ranno, né sentiranno offesa dai vermini, strofi- 
nando con fiele di toro le sue radici; e se pur 


() pula, scritto sopra soffice. 


472 

i vermini lo perseguiteranno, con fil di ferro 
messo giù per il pertuso, tanto che sì ritruovi 
il baco e s' ammazzi, se gli porrà Vl ultimo re- 
medio. Se gli cascheranno i pomi, una pietra, 
fessa la sua radice e cacciatavela, gli ratterrà. 
Come il melo comincia di tralignare e [dar] 
segnale di vecchiezza, se le troppo fitte mele 
caricano i rami, conviene diradarli di giugno 
o luglio; di questa maniera andando il nutri- 
mento nell’ alto, si faranno più grossi e belli e 
sani; e desiderando che le conduchi tutte se 
ben più minute, assicurinsi i rami con pali 
fittigli attorno e legati, si che non si scoscen- 
dino ai venti e li regghino. Non abbandonerà 
i frutti né sentirà vermini, se con orina umana 
e letame di porco si rinvestiranno spesso le 
sue radici, scalzandole e tosto riempiendovi di 
terra cotta buona avanti ai lor fiori. A che le 
mele non si guastino in su l arbore, riparerà 
il ficcare un chiodo sovente al piè sopra le 
radici, e similmente fattovi un foro nel gambo 
rasente terra a traverso che scoli; e piantando 
loro sotto delle cipolle squille, si vieterà che i 
vermini non gli danneggino. L’'orina umana 
marcia di sei mesi e datagli al piede et alle 
radici di febbraio gli farà fertili, se fossero 
diventati sterili, e renderà i fiori meglio colo- 
riti e rubicondi. Altri gli acquistano il color 
rosso più vivace (se bene di lor natura ne 
sono dei rossissimi) in questa maniera: tirano 
a terra un ramo carico di mele, avvertendo a 
non romperlo, accomandandolo a un palo fitto 
in terra, sopra un vaso che vi sia posto sotto 
pien d’acqua, acconciovi in modo che "1 sole a 


475 
mezzodì ripercotendovi co ‘1 reflesso de’ suoi 
razzi facci salire ai pomi quel vapore; in tal 
maniera si faranno essere più vermigli. Altri 
per questo effetto vi piantano sotto di molti 
rosai. Serivono ancora che a certi pomi che 
sono di fatta di rossi, quando son verdi se gli 
scriva attorno qualche parola di buon inchio- 
stro, levando l inchiostro quando vengono ben 
rosse, resteranno le lettere bianche nei lor 
segni; e di più, che se i granati e le mele si 
metteranno piantati spessi fra i pomi, di modo 
che s'accostino Vl uno all altro debitamente, i 
pomi si faranno più rossi. Et in quelli, se si 
faranno passare, come sì disse delle viti per i 
ciriegi, nel mezzo del gambo dei granati, facen- 
dovi un foro a traverso per in su con le sgorbie, 
e se in una buca scavata a pie del melo si 
metterà sterco di capra stemperato con vin 
vecchio, morranno tutti i vermini dell’ arbore. 
Alcuni hanno openione che si faccino rossi inse- 
tandogli nei mori. Son certi meli primaticci 
che adacquandosi con acqua tiepida meglio 
ratterranno il lor frutto, come tutti gli altri 
primaticci d'ogni sorte che maturino al fine 
di primavera e al principio dell’ estate. I meli 
di tutte le sorte e massime i dolci et i nani, 
dei quali si possono fare spalliere fruttifere 
e delicate agli orti, libere per i viali e non 
accoste ai muri o in certi lati separati, et 
appresso a questi i peri cotogni et i peri gio- 
vini, son sottoposti a essere infestati dai tarli, 
causati dalla dolce buccia che hanno e corrut- 
tibile, che talvolta accozzata co ’1 terreno della 
medesima qualità gli genera, e proibiscono loro 


474 


landar innanzi; e qualche fiata rodendogli di 
modo trasversamente per li rami, che sì fiac- 
cano. Credono alcuni che questa peste venga 
dalla suprabbondanza di grassezza del terreno, 
altri che nasca dall’ essere stati piantati a luna 
crescente, e chi a luna scema: alcuni ne danno 
causa all’ annestare et non al potare. E si 
sono per molti osservate simil regole e tutte 
falliscono; e questo ritengo che venghi dal 
cavargli, che quando si cavano non si usi la 
debita diligenza per non guastare la lor maestra, 
che si come sì vede nei peri che il tagliar loro 
il fittone è causa di far loro bacare le pere e 
che non le tenga, non può questo non essere 
ancora causa nel melo di fargli intarlare, 
tagliandoglielo; e così questa tengo essere la 
causa principale. Come si sia, il modo di gua- 
rirgli è questo: ove tu vedi cominciata la ma- 
lattia in detti frutti, che la cognoscerai in 
certa buccia fatta nera e scolorita a petto 
all’ altra e seccagginosa, e vedrai apparire qual- 
che poco di polvere di tarlo, piglia allora uno 
scarpello e stuzzicando quivi oltre scoprirai la 
magagna; e fa di avere un frugatoio di ferro 
fatto in foggia d'un sottilissimo stidione che 
regga al pignerlo dentro et all’ attastare, e spi- 
gnilo giù lungo un due braccia, mettendolo 
per il buco che si vede principiato, e fruga 
tanto che tu vegga d'aver arrivato il tarlo et 
ammazzalo, che tutto scorgerai al ferro che 
resti imbrattato; e di questa maniera andrai 
facendo a tutti gli altri che tu vedi infetti di 
questo male. Dipoi ritura quel buco con terra 
umida o con sterco di bue, a causa che le for- 


475 
miche avvistesene non v'annidiassero, che fa- 
rebbero peggio che non il tarlo, accampandovi 
dentro. Con tutto ciò tutti i mali, scrivono, si 
rimoveranno dai meli. E per sei o otto dì, ito 
sotto il sole, gli adacquerai con acqua, stempe- 
ratovi dentro lo sterco dell’ asino. Certi ancora 
vaggiungono lo sterco di capra disfatto con 
l’orina vecchia d'uomo, et alcuni, sperando 
d'aver più dolci e saporite mele, v’ infondono 
alle sue radici feccia di vin vecchio. Ma sempre 
che occorra per il secco e grande asciuttore 
di rinfrescargli con l acqua al piede, massime 
i gioveni, non se ne manchi. Pigliandosi i semi 
di deutro delle più belle mele e mature che 
sieno nei luoghi caldi, gli seminaremo all’ otto- 
bre o novembre in terreno buono ben trito e 
letaminato, sotto quattro o cinque dita, lontani 
l’ uno dall’ altro due terzi di braccio, et appresso 
far certi solchi per i quali sì possino innaftiare ; 
cresciuti di due anni o cinque al più, fatti 
grossi da potersi innestare, annestinsi quivi di 
buona ragione e poi all’ ottobre si traspiantino 
a dove hanno a stare in su divelti, fosse aperte 
e gran buche, di maniera che non si guasti lor 
la bi. e si caccino ben sotto terra, perché 
il melo sempre vuole abbarbicare a galla; lon- 
tani l uno dall’ altro trenta braccia, in poggio 
meno; e bisognando, s adacqui spesso, tanto 
che s attacchi, e bisognaiic o, s'allarghi bene il 
terreno, tanto cho s' inzuppi. Di poi all’ asciutto 
sì scavino bene, e tutte le barbe che si truo- 
vano messe in sommo si taglino rasente il 
gambo. Se gli suole assodare la terra assai 
intorno al pedale; imperciò è bene ogni mese, 


476 

l'estate, una volta zappare o vangare attorno; 
e questo quando son gioveni; e quando son 
fatti maggiori è assai una volta la estate, e 
diventati grandi affatto, se gli lasci l'erba sotto 
rasente e per tutto, sì come perciò stan bene 
nei prati. Abbia il pedale alto, quanto alza un 
uomo in piedi col braccio destro, e se gli creino 
i rami in modo, che con essi venghi a ricoprire 
il gambo il più si può, né se gli lasci più d’ un 
pedale, ché due congiunti insieme, come avviene 
degli innesti, ingrossando, s inframmettereb- 
bono; e tuttavia che se gli veggiano rami 
secchi si taglino con due diti del verde, e sì 
potino di due anni un tratto a luna vecchia 
al tardi, perché il sole v’ entri dentro a ricrear- 
gli e fruttificare. Desiderano e stanno bene che 
siano creati da piccoli a forma e garbo rotondo 
con assai rami, e vogliono essere piantate le 
lor sorti differenziate tutte insieme, perché le 
deboli non sieno oppressate dalle più gagliarde ; 
e considerate le ragioni di che elle sono, porle 
lontane lune dall’ altre quaranta piedi, pec- 
cando sempre nel più che nel manco. Con la 
medesima diligenza si piantino i cavatigli d’ at- 
torno al piede, i quali, quanto più stati lontani 
dall’ arbore, come di tutti gli altri frutti, si 
piglieranno, saranno megliori; e di ramo ancora 
schiantati dall’ arbore così per una pruova s at- 
taccheranno, facendo di mettergli tanto a fondo 
che n’ esca fuori solo quattro diti una cima, e 
sfendendo il calcio, col porre ove e’ si pian- 
tano nel basso della fossa delle granelle d’ orzo 
attorno. Ma la vera è, a volere avere dal melo 
presto frutto e l arbore grande, faccisi presto 


477 
cavare a scelta dai boschi, senza guastare loro 
soprattutto la maestra e l altre barbe, dei meli 
salvatichi grossi un’ asta; e questi, piantati con 
diligenza ove hanno a stare, dopo due anni 
annestare; o vero annestati nell’ istesse selve, 
traspiantargli nel domestico e buon terreno. È 
soprattutto s avvertisca a cavare gli arbori di 
buccia liscia, sana e non punto magagnata, 
gioveni e che non abbino punto del vecchie- 
reccio; e più felicemente sempre vengono questi 
novelli arbori insetati a fessuolo, a occhio 0 
impiastrazione intorno al solstizio, et ancora 
dopo l equinozio di primavera. S' inseta ordi- 
nariamente nel melo salvatico, o pruno (') di 
salvatico melo, prima traspiantato nel semen- 
zaio 0, come S'è detto, nel luogo proprio. Ri- 
ceve in sè l’inseto di tutte le sorte buone di 
pomi, fa ancora in su tutte le sorte di peri 
salvatichi, e messo in su 1 melo cotogno darà 
quei pomi che i Greci chiamano melemele (che 
così sì possono ancora dire le condite co ’l 
mele), al febbraio e marzo a marza, et a buc- 
ciuolo et a scudetto d'aprile o maggio; et 
andando molto secco e caldo, s' aiutino con 
adacquarli. Né si crederebbe quanto facci pro- 
fitto loro a’ pomi spandere dell’acqua in che 
sieno stati cotti i lupini. S' appigliano in peri 
salvatichi, spini, in sorbi, in perì cotogni, in 
persichi, in platani et in salci; et in questi 
perdono i semi, e nei platani fanno i pomi rossi. 
Nei susini damaschini fanno bene, et insetati 
nel cedro non falliranno mai, sit come il cedro 


(1) rubo, sopra pruno. 


475 

è fruttuoso; s' attacca ancora nel pioppo e nel 
tiglio; ma tutte queste sono pruove per fare 
un tratto, ma di sua natura sta bene et ama 
essere insetato in sè stesso e sempre della spezie 
minore nella maggiore, e non mai per con- 
trario, 0 pari con pari: rose con rose, paradise 
con paradise, teste con teste; e così con tutte, 
sempre di miglior sorte. A questo modo alle 
mele gli possiamo imprimere diversi lineamenti, 
descrivendo quei segni o quelle linee che ti 
piace con uno stiletto, non solo sopra queste, 
ma sopra d'una scorza d'un granato o d’ un 
pero cotogno; poi ne caverai una forma con 
gesso intenerito con acqua, e vi racchiuderai 
dentro le poma quando son piccole, chè quando 
saranno cresciute per modo che possono empire 
quelle forme, vedranvisi dentro quelle linee 
statevi impresse. Tutti i frutti dei meli e dei 
peri accetteranno le figure degli animali e 
d’altre cose, in questa maniera: l' effigie di 
quello che tu vogli rappresentare in essi, sì 
formi d’incavo di dentro con gesso o loto, con 
delicata e sottile coperta il più si possi, perché 
meno gli sia molesta e l annoi; e si dee anco 
fare il getto di due pezzi da suggellare e com- 
mettere insieme; e quando si vede che il frutto 
sia pervenuto alla metà del suo crescimento, vi 
si metterà, e legata la forma d’ attorno si che 
non possi offendervi V acqua, si lasci stare così 
accomodata sin che sia maturo il frutto, e di 
poi s' apra con la forma presa. I meli insetati 
di novembre nei luoghi temperati, avendogli 
ricoperti diligentemente al tempo di prima- 
vera, faranno messe sbardellate, ma conviene 


409 
eleggere vigorose piante e vegnentissime marze, 
e con doppia accuratezza assettarle e ricoprirle 
bene. Scrivono i Greci che le mele insetate, 
come si disse delle viti, nel ciriegio, si matu- 
reranno nel tempo delle ciriegie, benché tardie, 
e che insetate in mortella produrranno i pomi 
verdi, sì come in rododafne rossi, ma di amaro 
sapore, di quella sorte che ne sono alcuni dolci 
e nani. Sono ancora le mele moscadelle dette 
mele appie, molto odorate; e le mele rose 
moscadellate si fanno con lo studio dell’ in- 
dustria dell’arte dell’insetare, annestando il 
melo rosa in su l’'appiuolo o in su ’1 melo 
moscadello. I meli neri si faranno gli appii, 
insetandogli in un arbore che gli dia quel 
colore, come in un moro nero ; così si fa l uva 
moscadella nera, insetando in sur una vite 
d’ uva moscadella nera la bianca. Dicono le 
mele essere gravi alle bestie da soma, perché 
offese dall’ odore si straccano, e si rimedia col 
darle loro assaggio; e tanto avviene e si fa 
delle pere. 

Gli antichi apprezzarono le mele appie, le 
quali insetate nel pero cotogno diventano 
migliori assai di loro istesse, saporite e deli- 
cate, dette da Appio Claudio, come le marie, le 
cestie, le manlie e le sopriane, le scandiane © 
scantiane, tutte dai nomi proprii dei loro 
introduttori. Alcune altre dalla patria, come le 
cavritine e le grecule, certe altre dal colore, 
rubelle, sanguigne, sericee, auree; di figura 
rotonda le septiane; dal sapore melemele e 
mellee, le mestie e glicomele; dalle foglie 
millefoglie, che hanno spesso da una banda 


450 

una foglia; e pur dalle foglie belgemelie e 
pannuccie, che aggrinzendo prestamente mar- 
ciscono; pulmonee, goffamente ingrossando. 
Catone aggiugne le quiriane, le conditive e 
scanziane, ancora le pusille, per altro nome 
petilie. Dalla similitudine delle zinne, ortoma- 
stiche, dalla condizione dell’ essere castrate, 
spadonie. E dai nomi dei paesi stimarono 
ancora assai: le dache, le pelusiane, le ame- 
rine, le tiburneziane o tiburzie e le seriche. 
Le mele d’ Assiria nascono solamente in quella 
provincia, a tutte lore [il melo] ha pomi, 
:ascandone e maturandone sempre. In Francia 
le capendue di color di loto, di grato sapore, 
che in tanta suavità non van via presto ; hanno 
le passipone, le rabaudiche e le gelee ; i Tede- 
schi le destilene e paradise, oltre alle loro 
forestiere; appresso gli Ubii, le postellane. I 
Greci celebrano le corinzie, le delfiche, le 
laconie, l erinie, gnidie, setinee, platinee, 
amfrosimele e mordie: e gemelle si chiamano 
quelle che nascono in copia. Avevano ancora 
gli antichi le armenie, cotonee, citrie, covi- 
mellie, marziane, ogromine, precoci, punicee, 
quinziane, prosine, rosse, silvestri, seruzie, 
tibolesi e veriane, mateane, gangre; mustie 
chiamavano gli antichi quelle che noi addo- 
mandiamo primaticcie; altre ne sono agre dal 
sapore agro, come le mellee dal gusto di mele; 
le castinie sono di gusto più austero. Frange- 
ture sono appo gli oltramontani e le rubelliane 
e molte altre che hanno sortito il nome secondo 
la fantasia delle genti e dei paesi. Imperciò ai 
tempi nostri s' apprezzano le rose dette susene 


481 
da Susa castello agli ultimi confini di quà 
d’ Italia, che bastano da per loro un anno 
intero, e le paradise dette dagli antichi petilie, 
per quelli che se ne rintraccia il riscontro, 
le appiuole e le appiolone, le capendue di 
Francia, in Italia calamele, vinigirne, cala- 
manne, altri boccaprevete, porporine, rubel- 
liane, sanguigne o rosse, che sono facilmente 
le mele francesche addotte dalla medesima 
Francia, pomi mirabili in Toscana, hierosoli- 
mitani; i Liguri lungo ’1 Po gli dicono balsa- 
mini insieme con le piante, perciocché i suoi 
pomi ripieni d’ olio, tenuti al sole per alquanti 
dì, di poi con fango o terra ricoperti sinché 
marcischino, hanno vigore di balsamo a saldare 
le ferite; e le mele dolci che non maturano 
mai affatto e si mangiano primaticcie con le 
mele nane, che maturano le prime; le zucche- 
rine così dette dal sapor dolce, e le teste dette 
ancor roggie, tonde e lunghe. E in Batavia 
alcune mele si fanno di sorte che durano più 
dun anno e talora tre. In Inghilterra sono 
grossissime; e di questa qualità molte altre 
sorte, di nome secondo i paesi. 

Rimostrano le mele d’ essersi condotte alla 
loro intera maturezza, quando, avendole partite 
per mezzo, sì ritruovano morati e neri i lor 
semi; e le rose, le paradise e le teste e le 
appiuole sono Vl ultime a maturarsi, e se sì 
possi lasciar loro avere una brinata, si come 
alle pere cotogne, saranno più stagionate e 
basteranno quel più. Queste sorti sono di 
inverno e si cogliono con mano senza sbatterle 
o farle cascare in terra; l'altre sorti sì cogliono 

SI 


482 

prima, dopo l equinozio autunnale, dal fin di 
settembre a mezzo ottobre, dopo i sedici dì 
della luna, cioè a luna vecchia, in dì sereno, 
non torbido nè da piovere. Quelle che si truo- 
vano cascate in terra sono da essere tenute e 
messe da per loro, e deonsi o cuocere nel forno 
sui graticci per mangiare di dì in dì, o spartite 
in quattro pezzi, e cavata col coltello quella 
cartilagine intorno ai semi, sono da essere poste 
a seccare al sole, per servire, serbate in lati 
asciutti, agli usi degli intingoli et altri man- 
giari dell’ invernata; e così si facci ai più 
gialli, maturi, smaccati e bacati. E a ciasche- 
duna razza è da assegnare un luogo distinto 
per conservargli, che Vl una sorte non guasti 
l’altra; e ponghinsi rade, perché i termini del 
poco spirito non ingannino quelle che son pari. 
Cosi non percossi si conservano in luogo freddo, 
asciutto, tenendo da tramontana le finestre 
aperte nei dì buoni, con fuggire che non sen- 
tino i venti australi da mezzodì (il vento Aqui- 
lone gli fa diventar grinzi), sopra tavole di 
legname ben secco, distesi e rasvolti in foglie 
di noci, sopra graticci, paglie o altro strame, 
in lato difeso dai venti e dall’ aere, oscuro e 
ben serrato. Alcuni, una per una ben fasciate, 
le racchiuggono in quelle foglie, certi altri con 
li suoi rametti le appiccano (ma sì danneggia 
la pianta) in luogo ombroso e secco. Deonsi 
adunque corre con il lor piccollo solo, senza 
portar via il legname. Bastano nel gesso spol 
verizzato, nell’ orzo, e tempo assai cacciate in 
un vaso impeciato nel fondo del pozzo. Ancora, 
cava il fondo a una botte, e poni in fondo un 


458 
suolo di paglia e poi un suolo di mele, così 
seguitando sin che sia a sommo; di poi ritor- 
nagli il suo fondo e serra bene il cocchiume, 
esso e tutti i fessi, impeciando di pece greca 0 
nera, e metti la botte in luogo asciutto; e 
basteranno come quando tu ve le mettesti 
insino all’ altre, come quando le cogliesti. Var- 
rone scrive che le si ravviluppino nelle foglie 
del fico, e sì mettino nelle ceste fatte di ser- 
menti, o si infardino di creta. Diofanto vuole 
che le si ravvolghino nel musco marino, si che 
non apparischino da parte alcuna. E poste in 
un vaso coperto e serrato bene che non si toc- 
chino Yuna laltra, posto in su ’l solaio si 
conserveranno bene, purché in quella stanza 
non sia né odor tristo né fumo, rinvolte nel- 
l’ aliga; e non n' avendo, Ss impiastrino con 
terra da far vasi. Alcuni nelle sue archettine 
fabbricate di legno di melo [vanno] empiendole 
alla rinfusa di mele e di cipolle, le quali stando 
fra loro le conservano, et esse vengono contrap- 
pagate di questa amorevolezza dalla gratitudine 
delle mele; perché queste a quelle levano il 
fortore e mitigano il forte odore; di poi sì 
cuoprono con il lor coperchio che serri bene, 
impiastrando i fessi con l argilla, perché non 
vi entri a corrompere spirito d’ aere; e pon- 
ghinvisi tutte d'una sorte, perché ponendovene 
di diverse, non s' affacendo insieme, più presto 
si guastano. Assai durano le struzie, le came- 
rine, l orbiculate, le quinziane: da noi le rose, 
le' teste, l’appie: le francesche e le carovelle 
son da durare. Apuleio scrive che le mele si 
coglino con diligente mano, e non frante punto 


484 

o percosse, tutte intere sì caccino in un vaso 
non peciato e bucato nel fondo, tanto che sia 
pieno, e si turi di sopra con la pece; di poi 
s'attacchi il vaso a un ramo del suo arbore, e 
sì conserveranno per tutto il verno; et in un 
raso incerato di dentro di cera vergine, turato 
bene, in lato secco, faranno il medesimo. 
Ancora, senza spiccarle dall’ arbore, le più 
insieme in un mazzo di rami senza percuoterle 
si componghino in una pentola ben turata, 
accomandandola a un palo ; vi sì conserveranno 
sino a che vogli di nuovo muovere. Alcuni le 
ravvolgono in foglie delle medesime mele e 
sopra le impiastrano di terra da pallottole © 
creta o argilla pestata con i pili; altri con 
morchia e vino ben strofinate le ripongono al 
secco ; ma prima le pongono al sole e scoprendo 
nuove fessure le rinzeppano e riturano, di poi 
le mettono sopra le tavole, e questo sì fa senza 
fasciarle nelle foglie; e rotta, quando le 
vogliono, la coperta del loto, le ritruovano 
come elle erano; ma alle mele cotogne aggiun- 
gono il cuocerle in mele ; e di poi le chiuggono 
in vasi che non traspirino. Similmente, avendo 
trascelte quelle che non sieno guazzose 0 sappin 
di vecchio, et acconciele con diligenza in una 
brocca (') non impeciata piena sino in bocca, 
senz’ altro ve le lasciano all’ asciutto. Ancora, 
rinvolte nelle foglie di fico secco, impiastrate 
d'argilla bianca o loto, sì lasciano al sole, tanto 
che asciughi et indurisca questa crosta, e sì 
mantengono all’ asciutto : et attuffando le mele 


(1) Aydria pare scritto sopra brocca. 


455 
nel vino vecchio, non aggrinzeranno. Le mele 
appie o altre che odorate sieno, cacciate in un 
vaso di mosto diligentemente chiuso, gli danno 
odore e bastano. Ancora, poste in catini di 
legno sì che nuotin nel vino, l’odoreranno e si 
vi conservano. Ancora, acconcie in un canestro 
di vimini, e tuttavia co ’1 picciuolo all’ ingiù 
sotterrate nella loppa vagliata, dureranno un 
pezzo. Il mele vale a conservare un corpo molti 
anni che vi sia ricoperto dentro; così le mele 
tanto più, o tagliate in pezzi o intere o levato 
loro il torso di mezzo, con una canna tagliata 
o coltel d’ avorio. Cogli le pere, .le mele e le 
cotogne sane et un po mal mature con li loro 
ramoscelli e frondi, et intignile nella pece 
distrutta calda, leggermente dandogli un tuffo, 
che altramente le guasterebbe allora, e da 
quella via rinviluppate nella canapa o nella 
stoppa; oltre a questo fagli una coperta di cera 
nuova, e dureranno assai. E lasciate stare nel 
mele tutte intere in un vaso impegolato che 
non traspiri, vi staranno verdi tutto l anno. 
Finalmente scrivono i Greci che non si marci- 
ranno quei pomi che sieno stati strofinati con 
destrezza dal sugo dell'erba satirio verde. Sono 
ancora alcuni che pigliano la segatura del 
pioppo e dentro v' acconciano le mele di modo 
che non si tocchino luna | altra, avvertendo 
di mettervele come stanno nell’ arbore con il 
fiore all'insù e con il piccollo all’ingià ; e così 
poste in luogo asciutto le conservano. Tutti 
questi modi sopraddetti o la maggior parte 
vagliono a serbarle assai, se le sieno colte con 
diligenza senza infragnersi o malmenarsi, 0 


486 

percuoterle luna con l'altra, e sempre per 
quattro dì tenute al sole. E così legate ancora 
per il piccollo al palco si manterranno. Rin- 
volta la mela in pasta cruda, ponla sotto la 
cenere calda a cuocere, sin che la pasta secchi 
e sì stagioni. Si fa grata bevanda delle mele 
appiuole : et in Ungheria, dove ne è quantità, 
massime nelle isole di Chiaverino e Comaro 
del Danubio, grattugiandole minute, poi sotto 
lo strettoio in sacchetti di soda tela doppia 
ponendole a strignersi, di poi riposte nel tino, 
mescolandovi del vino a discrezione, ripigiato 
ogni cosa insieme, aggiuntovi un po’ d’acqua, 
lasciano levare in capo e bollire, di poi pre- 
mere e passare tutto per stamigna e imbot- 
tarlo; e conviene berlo presto, perché non basta. 
Chiamano questa bevanda in quel paese sidro, 
e di mele sole ancora non è ingrata. L' aceto 
di mele si fa più con le salvatiche che. con 
l'altre, non ancor ben mature; così state 
ammontate per cinque o sei di si gettano nel 
tino, e postavi dell’acqua a proporzione, sì ten- 
gono coperte per un mese, poi sì cava per di 
sotto l'aceto. Fassi vino di tutte le mele, pesta- 
tele con alquanto di zucchero mesticato, aggra- 
vate con contrappesi o con le macine schiac- 
ciate, e poi premute, si mette a schiarire il 
sugo che n’ esce, tenendolo in riposo ; poi ripo- 
nendolo in vasi invetriati ben chiusi, dura 
buono sino all’ estate : poi è aceto. Le mele son 
fresche et umide, e perciò i meli richieggono il 
terreno conforme alla lor natura e luogo ; et è 
fresco anco il rosaio e le rose. Scrivono che se 
s'inseti alla buccia del melo un rosaio darà 


487 
rose, quante esso le mele. Ancora si fa aceto 
di tutte le mele salvatiche e domestiche acerbe 
in questa altra maniera: si seccano spartite al 
sole per tre dì, poi state a riscaldare ammon- 
tate si mettono in un tino e dopo tre dì si 
cava di sotto il liquore che n’ esce, ponendovi 
acqua a misura, e s adopera per aceto. Ancora 
sopra il vino detto di sopra si può rincappellare 
alle due volte, detta la seconda loro. Tutte le 
mele scrivono che son male, eccetto che le mele 
appiuole e le appioline. 


Il Meliaco è della razza dell’ albercocco, e 
chi lo chiama Crisomelo, perché mature fatte 
[le meliache], son gialle smaccate con il noc- 
ciolo amaro. Desidera la terra et il sito come 
il susino, sì come in esso annestato profitta. 
Fa bene in terren grasso, rifuggendo l argilla 
e la creta e tutto ’1 terren magro et i luoghi 
ventosi, sendo molto sottoposto allo scoscen- 
dersi, squarciarsi e rompersi con facilità. Ama 
d'essere spesso scalzato e nei tempi asciutti 
d’ essere adacquato. Desidera che gli sia levato 
ogni seccume dai rami, facendone assai per la 
debolezza d’ essi: è con tutto ciò di corta vita. 
Si pianta co ’1 seme di gennaio e febbraio, e sì 
trapianta poi di novembre, febbraio e marzo, 
et in questo mese convenientemente s innesta 
in se medesimo, nel persico, nell’ albercocco e 
nel susino e nel mandorlo, altramente da sé 
stesso traligna. Molte cose a caso si veggono 
senza pensarvi, che spesso considerate fanno che 
e sia agevole aggiugnere alle cose trovate, e 
massime con l aiuto della madre natura: vedesi 


485 

adunque che i sassi talora sono incorporati 
dagli alberi e talora concentrati tra le lor 
radici e scorza e legno, di modo che il più 
tenero ha fatto lato al duro. Così s incarnano 
ìl rami da natura dall’ uno arbore nell’ altro; e 
di qui s ha avuto pensiero dell’ innestare. E 
tanto più le frutte cedono ai rami intraversatisi 
loro et a’ buchi o altro che incontri più sodo, 
si come si vedono i cedri che incontrando in 
questo intoppo, prendono la docilità di diverse 
figure. Adunque se tu accomoderai un vaso di 
terra alle frutte che crescano gagliardamente, 
empieranno, quando le sono nella gioventi, 
quella stampa o forma che v' è dentro incavata. 
E se vi saranno messi colori diversi impiastrati 
et incavati in quei vasi, gli daranno quel colore 
come se l’ avessero di natura; onde spesso s’ è 
veduto nelle crisomele un capo umano piccolo 
a proporzione della frutta, con i denti bianchi, 
con le gote rosse e con gli orecchi neri, a tal 
che, lasciata tutta la verdura, ha seguìta la 
testa dell’uomo. Di maniera che se tu desideri 
che ’1 crisomelo, il cedro e ’1 cotogno o altra 
frutta ti rappresenti il capo o di cavallo 
ancora o d'altra bestia, farai un incavo di 
getto tanto grande quanto è il frutto quando 
gli è compiutamente maturo, e questa forma 
farailla di creta o di gesso tenero, e lasciata 
poi seccare un poco; quando vuoi  formar 
l’opera poi, fendi detta forma con un filo di 
rame sottile per poter cavarne l esempio o la 
figura, et accanto si possa comodamente con- 
giungere; e se l impronta sarà di legname, sia 
incavata dentro, e se di creta 0 gesso, quando 


489 
l’averai seccata e che 1 frutti crescono a furia, 
aprila, affinché vi possi ricever dentro il pomo. 
Serra poi quella forma di terra e legala forte 
con spago e vimini. Così egli andrà riempiendo 
quei vani, circondando ai sodi, e rappresenterà 
il cavo del getto. Questa pruov: sì può speri 
mentare alle dui dette, ma più che più alle 
zucche. 


Il Moro è di tre fatte: una sorte fa i frutti 
bianchi, un altra neri e di quelli più grossi 
assai, la terza neri pendenti in rossigno e della 
grandezza e qualità dei bianchi, venuti di Gra- 
nata e di Spagna; e la foglia di quelli neri è 
più grossa e differente in grossezza, ruvidezza 
e Dizione; diversa da quella di questi dueyi 
quali Y hanno del tutto somigliante I uno del- 
l’altro. E tutti tre sono tenuti arbori savii, 
poiché non spuntano mai fuori (chiaro indizio 
di ciò) che passato il freddo, e poi tanto presto 
lo fanno, che in una notte danno fuori le messe 
tutte in un tratto e con un brulichio che si 
sente, tanto sono poi in mettere solleciti. Di 
queste tre sorte il nero che ha i frutti né mag- 
giori né minori del bianco, per i bachi della 
seta è il migliore degli altri, quando son pic- 
coli; per i grandi il moro nero che fa i frutti 
più grossi d’ ambedue è migliore, per far poi 
la seta più soda e più forte; benchè è meglio 
finir di dar loro quella sorte di foglia con che 
si è cominciato da prima, senza mutar loro in 
alcun modo sorte. Ciascheduno di questi ama 
il paese caldo e temperato, e nell’ assai freddo 
non pruova, o se pur alcuna sorte v' alligna, è 


490 

quello che fa le more grosse, rosse da prin- 
cipio, di poi mature nere, il quale non rifugge 
ne ancora i luoghi vicini all’ alpe, et il suo 
legname, massime dell’ alpestre e pendente in 
rosso con certe macchie e vene nere, è buono 
a tutti i lavori sottili e d’ intaglio, ottimo a 
tenieri di balestre. Deesi, piantandolo nell’ alpi, 
porlo dalla banda d’ oriente verso mezzo giorno. 
Nella creta o tofo appena s’ appiglia, e nel ter- 
reno magro e cattivo non piglia augumento ; 
non disama la [terra] sabbionosa e mezzana- 
mente soluta e per lo più alla vista della ma- 
rina; ma il suo proprio è di voler la terra 
grassa e sustanziosa. E volendogli piantare per 
la foglia da bachi, ne faranno più e maggior 
foglia in terreno che si possi adacquare e che 
abbi assai umore e che sia vicino a fiumi, e 
massime che appetiscono i terreni freschi et 
arenosi. Ma volendo aver i frutti saporiti e 
buoni, i quali, secchi e spremuti così soppassi, 
[danno] quel sugo che n’ esce misticato nelle 
vivande ove va sapa, che è più di questa aggra- 
devole in esse, si piantino in lati asciutti. Amano 
d'essere presso alle case, godendosi del grasso e 
del colaticcio del letame che scenda loro addosso, 
del quale dandosi loro abbondanza al pié, si 
faranno copiosissimi di frutto. Amano i mori 
d’ essere piantati in luoghi spartati da per loro, 
lungo i fossi pieni d’acqua che vadi ai mulini, 
o in su le rive dei fiumi e intorno ai laghi, 
ma non pantani o luoghi paludosi, dove l acqua 
non abbi il suo sfogo e covi, e tanto lontani 
luno dall’ altro che non si abbino mai cre- 
scendo a toccare. Piantati intorno a vigne 0 


491 
nei campi di grano danneggiano di modo il 
terreno, spoppandolo con le sue numerose radici, 
che non vi profitta o poco. Nei paesi caldi si 
pianta d'ottobre e novembre, nei temperati di 
gennaio o febbraio e marzo, e nei freddi in 
parte d’ aprile. Si traspianta essendo grande di 
ottobre e novembre, essendo piccolo di febbraio 
e marzo, e piantandosi a questo tempo di pri- 
mavera, si ponga quando comincia a muovere. 
Si pianta con cime, vettoni o tronchi lunghi 
un braccio e mezzo, e questi hanno a essere 
da ciaschedaun capo pareggiati et impiastrati 
di bovina; et avendo fatta prima la fossa, il 
divelto o buca grande, si sotterrino e cuoprino 
bene con terra mescolata con cenere, o cenere 
pura, non lasciandovene sopra più di quattro 
diti, adacquandogli spesse volte tanto che s' ap- 
piglino. Di poi attaccati, sì riempiono in sommo 
le fosse, le quali s hanno a riempiere a poco a 
poco perché barbino ben sotto, affinchè avendo 
a reggere gran pondo di rami non capolevino, 
come se ne veggiono molti che da per loro, 
aggravati dal peso di quelli, si sbarbano. Ma 
questi, quanto prima si vegghino pendere a 
terra si che minaccino rovina, sì deono o pun- 
tellare, o fattovi sotto il muro in guisa di bar- 
bacane forzargli a stare in piedi in su ’l ter- 
reno, dentro al quale vogliono stare a fondo, 
avendo pur sotto un terzo di braccio di ter- 
reno lavorato in su "1 piano del lavoro. Quando 
le piante son piccole, bramano d’ essere scavate 
e vangate attorno, e giova loro star così scal- 
zate tutto l'inverno poco più d'un palmo; e se 
allora et al tempo della primavera et all’ otto- 


£92 

bre se gli getterà al piede la feccia del vino, 
gli farà gran profitto, facendo che ella tocchi 
et arrivi quanto più si può su le radici; e ciò 
gli farà maturare i frutti più presto. Giove- 
ragli ancora il letame macero. I rametti freschi 
dei mori d'un anno, piegati in terra a modo 
dei fichi, s appiccano, e massime infragnendo 
con un maglio di legno le parti tagliate che 
ranno in terra, ponendogli a dove hanno a 
stare, accomandati a un paletto, in luoghi piut- 
tosto piani o valli che altri. (uidinsi di ma- 
niera che faccino il pedale alto otto in dieci 
braccia, et i rami si scompartischino per con- 
guagliare in contrappeso. Dopo tre anni si dee 
potare e levargli ogni ramo rotto e seccume, e 
ciò si facci tuttavia, dandogli una rivista che 
sia colta la foglia per i bachi, la quale, non 
volendo guastare il moro, non si coglia mai 
nell’ ultime cime da alto; et i miglior mori 
che si coglino per i bachi son quelli a chi 
s appoggiano le viti, molto loro amiche e che 
vi vanno su volentieri. L' arbore del moro 
diventerà più fecondo e più primaticcio, se 
forato in sul calcio di quà e di là il suo tron- 
cone, vi si cacci dentro in ciascheduno, uno 
per uno, conii di terebinto o di lentisco. A 
piantoni si possono piantare, scrive Palladio, 
al principio di primavera, all ultimo di marzo, 
pigliando i rami più diritti, più belli, come 
che d'una capitozza di moro, che vi sieno, 
cacciandogli ben sotto e non riempiendo tutto 
in un tratto di terra buona. Quando si voglino 
piantare a rami non è che bene, sfessigli da 
pié, cacciarvi dentro una pietra, schiantandogli 


495 
dall arbore dal primo accorgersi che voglia 
muovere. I mori neri che fanno i frutti grossi 
fanno più di tutti gli altri resistenza al freddo, 
e più malagevolmente s' appiccano senza barbe. 
Fanno talora alcun rimettiticcio da piedi che 
ha qualche radice; questi s' appiccan bene; e 
conviene in ogni modo tener lor netto il pe- 
dale. Tutte le more hanno la semenza, la quale 
è buona dalle more mature, il che si cognosce 
alle bianche, quando dai mori sani senza inter- 
rompimento di venti cascano a terra da per 
loro nel principio di giugno, et ai neri di 
Spagna un poco più tardi, et ai neri grossi gli 
ultimi d'agosto o settembre, secondo i paesi. 
E queste si fanno di tre colori: prima bianche 
verdeggianti, poi rosse, e mature nere; e col 
succhio maturo tingono le mani, con l' acerbo 
le nettano. Gli uni e gli altri sono fecondis- 
simi et ogni anno senza fallo se ne caricano, 
avendo sempre più more che foglie, o di pari; 
et avendo dentro più granelle le more, n’ ave- 
‘anno gli altri anco di quell’ arbore. Le quali 
sì piantino tutte intiere così fresche e verdi 
in terreno ben grasso, ben netto, lavorato trito 
e spolverizzato, e sotto per un braccio e mezzo 
divelto, quattro diti o piuttosto meno, ricopren- 
dole con terriccio buono, asciutto, tutto crivel- 
lato; e questo crivello dee essere di fil di ferro 
tessuto minuto, o di rame pertusato tutto minu- 
tamente; e quando la terra non passa, pur che 
sla secca et asciutta, vi s' ammacca e spiana 
dentro tanto che la si facci passare. E le more 
st mettino tutte a diritto filo ad una ad una, 
lontana luna dall altra un palmo, affinché fra 


494 

loro sì possino nettare e zappettare ; et affinché 
le non siano trafitte dal sole, sì deono coprir 
di stoppia; e perche non si pesti il terreno, 
adacquandogli dalle solca o dal terreno sodo 
che resta attorno, e frequentisi la sera dopo 1 
sole, tanto che sien nati alti un sommesso, 
seguitando ancora se la stagione lo ricerca e 7] 
paese; e nascendo troppo fondi, si diradino 
subito nati. Di poi all’ altra primavera si tra- 
piantino a dove hanno a stare, in terreno lavo- 
rato come s è detto, sarchiandogli più volte 
l’anno e tenendogli netti, scalzandogli all’ otto- 
bre, levando lor via tutte le barbe che mettes- 
sero all’ aere, dando loro del letame macero e 
cenere assal. Si possono ancora stropicciare le 
more mature attorno a una corda di giunchi 0 
d'erba, e por la corda nel solco distesa, e rico- 
prendo come s' è detto. Ancora, sì possono stro- 
picciare con le mani le more mature nell’ acqua 
chiara, tanto che si distrighi il seme dalla lor 
carne, soffregando le more, sfrangendole, stro- 
picciandole et ammaccandole tanto che ’1 seme 
vadi affondo, quello che è buono, e 1 altro 
cattivo a galla, quale si getta via; l'altro si 
ponghi ad asciugare all uggia, disteso e spia- 
nato bene sopra tavole secche, tenendole in 
luogo asciutto; et a luna crescente di marzo, 
verso il fine, o in quella d’ aprile si seminano 
al modo detto. Uresciuti questi mori a gros 
sezza di picca, scapezzati sopra terra due brac- 
cia, sì deono insetare di mori neri a fine di 
giugno a bucciuolo, 0 a scudetto o a marza di 
aprile, al feno. Ora ia vera approvata e chiara 
regola di seminare le more e conservare i semi 


495 
è questa: cogliansi le more con mano quando 
le son mature di qualunque delle tre sorte, e 
prese delle foglie grandi di mori rossi 0 pam- 
pani di viti dei maggiori, e postivine dentro 
sette o otto e non più, leghinvisi dentro con 
un filo che s attacchi al palco penzolone, in 
lato asciutto, all’ ultimo solaio della casa, e 
quivi si lascino stare sino al principio d’ aprile 
(perchè quanto più tardi sì seminano le more, 
più le aiuta il sole e ’1 caldo a nascere con 
l'appoggio dell’ 'adacquare), nel quale calate 
dal palco si sfascino tutte, e tutte le lavino 
con le mani dentro al vin pretto vermiglio 0 
bianco, sano e buono; aridranno i semi buoni 
al fondo; questi si ponghino per quattro © 
cinque dì a macerare nel greco, di poi così 
molliccichi, mescolati in una tafferia con l'arena, 
sì gettino nel terreno preparato come di sopra, 
seminandogli alla rinfusa e ricoprendogli con 
terra crivellata tre diti e non più, e coprendo 
il luogo di finocchi secchi o favuli, sopra questi 
gettando due volte il dì senza sole l’acqua per 
annaftiarli, seguitando tanto che sieno nati, e 
dopo quanto si cognosce bisogni; questi si tra- 
piantino con tutte le lor barbe e terra al piede 
il più che si può a dove gli vuoi, e di poi si 
procurino come s'è detto, e prima si zappet- 
tino spesso e si tenghino netti da tutte 1 erbe. 
S' ha per constante che tosto che il moro co- 
mincia a mettere non vi sia più dubbio di 
freddo, e allora è il vero tempo di seminare i 
semi delle more; e se con tutto ciò si veggla 
perseverare il freddo, il seminargli al fin 
d'aprile non sarà cattivo, Diradansi subito nati, 


496 

di modo che resti lo spazio d'un palmo tra 
l'uno e l'altro, ma desiderando più presto, o 
per imprese di bachi o per vendere la foglia; 
ché in vero è arbore molto utile il moro, e per 
fino le sue legne secche e fresche ardono bene, 
e le sue tavole segate son buone a tutti gli 
usi dell’ altre che si ritruovano, e soprattutto 
a far doghe da botti per tenere il vino, quale 
vi sì conserva eccellentemente. 

È di poi il moro un arboro docile pieghe- 
vole da stendere i suoi rami in piano e farne 
pergola, da mandarlo in alto sopra legname a 
far cupole, stanze sopra di se e andari in foggia 
di gallerie e veroni o passeggiatoi d’ andare 
attorno, si come se ne vedde uno, con la vista 
del quale si ricreò l occhio di Carlo v in ve- 
nendo a Fiorenza, che volle squadrarlo, come 
fe per cosa di miracolo nel giardino dei Ru- 
cellai. Circondava questo moro e copriva paese 
per più di ottantuna braccia all intorno, fa- 
cendo prima un piano in giro attorno, retto 
da rami, e tenuto insieme dal rami di mezzo 
larbore, i quali con un equilibrio lo sostene- 
vano, e di sopra creando altri rami facevano 
graziosi e gran padiglioni, entrovi accomodato 
uno spazio di tavole da potervi mangiare e 
passeggiare, con un balcone attorno che di 
nuovo lo rigirava. More il moro per le troppe 
carezze. Per asseguire adunque quello che s è 
detto, il modo è questo: scapezzisi un moro 0 
più, di buono, grosso e sano pedale, piuttosto 
torto verso terra o che accenni di cadervi, a 
corona, e più rasente terra che si possi, quale 
sia in lato umido e grasso, dove e’ fanno bene 


497 
ordinariamente; e sia l’anno di marzo ; e 1 anno 
di poi fagli fare al piede una gran buca, scal- 
zandolo bene da tutte le bande, e lo farai 
traboccare in detta fossa; et operisi di ma- 
niera che e’ non sì spicchi affatto dalla terra; 
e le sue vermene che gl’ averà messe in quel 
l’anno (non essendo arbore alcuno che facci 
maggior messe di questo per anno, né che 
cresca più presto accanto a lui del sicomoro) 
falle distendere a uso di propaggine in foggia 
d'una stella, ricoprendole di mano in mano, 
rincalzandole e mettendole sotto bene. Così 
averai belle barbate sicure, le quali dopo due 
anni che le sieno state sotterrate, traspian- 
terai con la regola detta a dove hanno a stare, 
cavandogli con tutte le sue barbe all’ ottobre 
o novembre, avvertendo a non gli piantare 
sopra le gore dei mulini o lati paludosi o sopra 
vivai di pesci, perche la foglia mucidisce et 
ammazza i bachi e non ha condizione, ma sì 
bene in lati aperti, solatii, caldi, grassi et 
umidi. Ancora, sì può scapezzare a capitozza 
alto da terra, e fatto capolevare in una fossa, 
spartirgli di quà e di là tirando le vette delle 
vermene messe fuor del terreno, e ricoprire il 
gambo e loro nella fossa, così cavando barbate. 
Quanto al potare, i mori non vogliono essere 
troppo tocchi e massime all’ ottobre rispetto ai 
freddi; a tempo nuovo un poco più, e quando 
gli scapezzi, il medesimo si può fare alle vetrici, 
saliconi e salci, arbori contadini: ma questi 
fanno al marzo come gli arbori. È ben fatto 
ad ogni moro piantare la sua vite e sia per lo 
più di raveruschio o sangiogheto. Ricevono i 


32 


498 

mori in loro per annesto di foro le viti et i 
fichi, di cannello o a occhio. Se s’ annesterà 
una marza di cedro o di pero in un moro nero, 
saveranno i frutti rossi. Cosi vennero le mele 
rodiotte, scrivono i Greci. S' inseta nel persico, 
s' attacca nell’ olmo, ma in questo perde, dice 
Palladio; s' attacca nel castagno, nel faggio, nel 
platano; e nel pioppo che sia bianco insetando 
i mori neri, diventeranno bianchi. Ma i mori 
insetati in lor medesimi megliorano sempre, 
e massime i seminati, altramente tralignano. 
S' attaccano i mori vicendevolmente nei neri. 
E tutti i semi d'ogni sorte moro seminati in 
carriuole piene di buon terriccio che si cavino 
la notte fuori alla rugiada e ’1 dì si tenghino 
dentro al coperto o in lato dove non batta 
sole, nasceranno come tutte altre semente simili 
al maggio anzi che d’ aprile, aiutando il caldo, 
e annaffiando, a nascer tutti 1 semi. Le more 
colte mature si serbano per qualche poco di 
dotta di tempo in un vaso di vetro ne ’l lor 
vino, il quale si fa spremendole un po’ rasciutte 
al sole e passandolo per stamegna; e questo 
anco, lasciatolo schiarire, a bere non è insuave, 
si come le more di grazioso sapor dolce. È 
cibo che presto si corrompe, perciò vuole essere 
mangiato da stomachi netti la prima cosa. Le 
more secche anch’ esse non sono cattive: e tutte 
sono oltre a modo lassative, né troppo amiche 
allo stomaco. 


Il Nespolo non è frutto di molta condi- 
zione, ma per restar solo fra gli ultimi a ma- 
turarsi sì dee apprezzare, e massime che è gran- 


499 
demente lenitivo; e se bene in vista apparisce, 
quando è presentato in tavola e si mangia (il 
che si dee fare all’ ultimo boccone per sigillo 
allo stomaco in cambio di cotognato), fradicio 
e marcio, questo è il suo maturo; non si cor- 
rompe sopra l altro cibo, come gli altri frutti, 
e di questa qualità ancora è il sorbo: et ambe- 
due mangiati innanzi restringono e dopo son 
lassativi. Non fu a tempo di M. Catone il ne- 
spolo in Italia, ove se ne veggiono di tre sorte, 
il domestico e ’1 salvatico e le nespole mollesi 
di Sicilia, le quali hanno per proprietà di ma- 
turare in su l’arbore; e l'altre ancora per 
accidente lo fanno, essendo in qualche lato 
caldio, dove il freddo non l incuoi o inacidisca. 
L'openione è che a Napoli ne sia la quarta 
razza di quelle che non abbino gli ossi dentro; 
gli hanno ben minori, ma non son senza. Le 
gigantee poi si fanno con l'arte, acquistando 
grandezza e grossezza il frutto del nespolo, non 
solo per la qualità del terreno et aere che se 
li confacci, ma per essere insetato in arbore 
che gli possi dare quell’ augumento. Ama il 
nespolo e si gode d'essere piantato in luoghi 
caldii, dove ai tempi asciutti sia adacquato, sì 
come gli fa di bisogno; vien bene ancora nei 
temperati, né rifugge d'essere nei freddi, pur 
che quivi sia volto a mezzogiorno. Ama terreno 
sabbionoso grasso et in terra ghiaiosa mesti- 
cata con arena et argilla, con sassi, non fa che 
bene: sì gode dei lati caldi, ma che si possino 
adacquare. Piantasi secondo i Greci dai venti 
di marzo in là, mettendone ancora nei boschi 
di quercie, tra le quali fa bene, come il pero 


500 

cotogno; et a questo medesimo tempo, con piante 
spiccate dal tronco con un poco del vecchio, 
nei luoghi freddi a novembre e nei caldi di 
novembre ('), in terra ben letaminata e grassa 
divelta, e con piantoni sotto e sopra impia- 
strati di bovina, e di sementa ancora, ma tardi. 
E per agevolare la nascita loro, tenghinsi a 
macerare nel letame fradicio per tre o quattro 
dì. Diventa fertile con averlo bene scalzato, di 
che si diletta come d’ essere potato, una volta 
l’anno di ottobre, [e dandogli] cenere di ser- 
menti mescolata con letame marcio. Se siano 
molestati da bachi, gli rimedia l acqua della 
cocitura dei lupini, datagli alle radici intorno 
al gambo scalzato, e la vecchia orina dell'uomo; 
o con un fil di ferro ricercati s' ammazzino, 0 
con un poco di calcina viva, perché troppa lo 
seccherebbe; e se gli dieno noia le formiche, 
la terra rossa mescolata con cenere, posta @ 
dove sono, le ammazzerà, disfatta con l aceto 
forte. Se gli cadessero i frutti, un pezzo della 
sua radice ridotto in foggia di subbio e pas- 
sato per un foro fatto nel mezzo del tronco, 
lasciandovel dentro, ve gli farà rattenere. Si 
piantano ancora i nespoli salvatichi nel dome- 
stico, e quivi dopo due anni s' annestano di 
quelli. Fanno bene i sorbi et i nespoli posti 
insieme. Ancora, piantando pruni bianchi et 
annestandoveli sopra, si viene in buona razza 
di nespoli; ma sopra tutto cresce et acquista 
assai il suo frutto sopra il pero cotogno ; ancora 


(1) Qui v'è errore di scrittura senza dubbio, che non mi posso 
provar di correggere. 


501 
profitta in sul melo e pero et in sul pruno (') 
ordinario ottimamente. Il nespolo riceve in sé 
la mortella come il melagrano, e la mortella 
il nespolo e ’1 melagrano. Sono osservate dei 
nespoli due sorte, una ruvida con più rade 
spine che fa per le macchie e boschi acerba, 
ne prima che per il verno rintenerisce sen- 
tendo il freddo, un’ altra senza spine di più 
grandezza, che pare che sia stata fatta dome- 
stica con l’ annestare. Annestandolo nel salcio 
alla foggia del pesco, è openione che possì 
crearlo senza noccioli, se con la diligenza sì 
facci attaccare. Le nespole, se sia in luogo 
riparato, son migliori a lasciarle maturare in 
su l’arbore sino a febbraio, e, cascando prima 
la foglia, sì mandano a cogliere di mano in 
mano che si vogliono mangiare, senza tenerle 
fra la paglia, ove in luogo caldo et asciutto 
si tengono a maturare e conservare, colte da 
mezzodì in là, in dì sereno, e vi si deono por 
sopra che luna non tocchi l altra; e mezzo 
mature così colte, tuffate nell’ acqua salmastra 
o fatta artifiziata co ’1 sale, fredda, anzi tenu- 
tevi in macero per cinque dì, di poi spesso vi 
si intinghino, sin che le stieno a galla; e si 
conserveranno di poi sopra tavole in luogo 
asciutto; e nel mele, nella sapa e nella posca, 
se alquanto monta che mature le vi si mettino, 
e coperte con quel cuoio che a loro sì mangia 
e alle castagne si getta via, sì manterranno. 
Truovasi scritto, che pigliando le cime del pesco 
in marza e annestandole nella spina grande, la 


(1) rubo, scritto sopra. 


502 

quale somiglia nel legno e nella buccia il faggio, 
e perciò sì domanda spina faggiana, nasceranno 
nespole che faranno frutto maggiore e megliore 
del suo proprio naturale. Il legname del nespolo 
secco con la scorza et all’ umido in tempo molto 
perché non fenda, o tenuto nell'acqua assai, è 
vantaggiato a tutti i lavori da tornio, et il 
salvatico a’ razzi delle ruote et a’ venabuli, e 
le sue vermene son buone per scurisce per i 
cavallerizzi a addestrare i cavalli, come d’ olmo. 


Il Nocciuolo, chiamato Corilo, fa in ogni 
aere, sito e luogo, come quello che non rifugge 
i più aspri siti dell’alpe. Venne di Ponto in 
Asia et in Grecia, perciò sono dette noci pon- 
tiche, e s appellano ancora noci avellane. I 
Greci le nominano heracliotiche e leuptocarie. 
Ne sono di due ragioni: alcuni che fanno le 
nocciuole lunghe rosse, e bianche e rotonde, 
ambedue torretine. Delle prenestine fa men- 
zione Catone, e che si conservano verdi riposte 
in pentole ben chiuse. Queste son coperte di 
tenera barba, la sua guscia e ’1 nocciolo è 
sodo e rotondo. E le salvatiche ancora sono 
commestibili, più piccole delle domestiche; e ne 
sono delle rosse e delle bianche, sì come si 
truova della lambrusca nera e della bianca 
naturalissima; et insetati tutti si migliorano. 
I rotondi, o piantati o seminati al tempo che 
quelli altri, e nati cresceranno e piantati pren- 
deranno augumento più presto di loro. Si semi- 
nano le nocciuole o intere ammollite nell’ acqua 
schietta per sei o sette dì, o intere schiacciate 
senza danneggiare l anima loro, seminandole 


503 
così acciaccate, o involte in lana o bambagia 
sottile o con carta molle in terreno trito mi- 
nuto e ben sotto lavorato, adacquandole qualche 
volta, né pit ricoprendole di tre o quattro diti, 
et anco meno, tanto che naschino; di poi pro- 
curandogli, col tenere nette le barbe loro tene- 
rette dall’ erbe, in capo a tre anni si traspian- 
tino a dove hanno a stare, in fosse profonde o 
buche grandi simili o in divelto, in luogo di 
valle o collina piegata o costa o pianura, tutto 
scoperto all’ aere, di terreno magro, umido, 
freddo et anco sabbionoso e presso all’ acqua. 
Patiscono ancora, allignandosi nell’ alpi et aspri 
monti, i sassi, i geli, i ghiacci e le nevi. I sal- 
vatichi trasposti in luogo di lor terreno, si 
fanno più belli. Deono i nocciuoli potarsi qual- 
che volta quando si veggono imboschiti folti, 
allargandogli bene di rami, levando i fruscoliì 
et aprendogli all’ aere et al sole dentro. Fanno 
dei rimettiticci al piè senza numero: questi 
cavati con diligenza s attaccano bene, spiccati 
con del vecchio e barbe dalla madre. Non sì 
piantino tra le viti, ché di questi sono micidiali 
le barbe loro e l’ ombra, e stiano lontani l uno 
dall’ altro dodici o i braccia. Ancora 
[s attacca] di ramo ragionevole e piantone, cac- 
ciandone una parte ben sotto e coricandone 
una parte ben stesa nel fondo della fossa, fra 
terra trita e cotta, avendo intaccata questa 
parte sino in su ’1 legno con tre o quattro 
tacche in altrettanti luoghi, perché di quivi 
possi muovere le barbe; né sia ramo troppo 
nuovo, ma che di questo e del vecchio parte- 
cipi; e se sia piantone, sì stacchi con esso. Né 


504 

sì riempia a un tratto la fossa, ma a poco è& 
poco, perchè più riceva e vi si fermi V acqua 
che piove, non avendo altro modo di potere 
adacquare. In questa maniera non s appicca 
così agevole, ma quando avviene, riescono gli 
arbori più belli e migliori i frutti, si come di 
tutti quelli che si possono piantare a piantone 
o a ramo, che sempre sì perfezionano. Ma 
perché e’ si riesca al sicuro, cala in terra pian 
piano e con destrezza il più vegnente e più 
propinquo a essa ramo del nocciuolo, 0 pro- 
paggina al piè, ricoprendo i suoi polloni con 
molta terra, torcendogli in arco sotto il ter- 
reno, e fatta che averanno la radice, taglia e 
pianta. Seminagli di ottobre e di novembre, 
se 1 luogo è caldo, e se è freddo, di febbraio 
o marzo; e di ramo ancora o barbate di marzo 
si possono porre; e le rotte co ’1 guscio semi- 
nansi tuttavia di febbraio sino a mezzo marzo, 
e non mai avanti l inverno. Desiderano d’ essere 
zappati ogni anno e sradicati i polloni, se non 
se quelli che tu averai deliberato di piantare, 
i quali sì strofinano levando lor quella peluria 
in squamme che hanno, riducendogli dilicati. 
Farannosi i nocciuoli più abbondanti a sca- 
pezzar loro tutte le messe dei rami, deciman- 
dogli col pennato. $S' insetano a scudetto o a 
bucciuolo in loro medesimi, et a marza tra 
loro istessi s' appiccano. Ricevono i persichi, i 
quali come sopra i mandorli raddoppiano il 
frutto, e le marze poi tolte da questi assai più 
ne produrranno. Il legname del nocciuolo e 
fresco e secco, ma più verde che secco, ridotto 
con la pialla in brucioli o col tornio in tri- 


505 


tume, posto nel vino mentre ancor bolle, più 
che poi quando ha finito di bollire, schiarisce 
il vino, dagli buon picco e frizzante. Fa buona 
macchia intorno alle vigne tenuto basso, ma 
conviene farla un po’ discosto da loro; e farà 
le nocciuole. Fa bene ancora lungo le mura 
degli orti e di casa, perche ama l uggia come 
il sambuco. È stato osservato che gli è tanta 
simpatia del nocciuolo con i metalli, che le 
sue bacchette diritte, portandovisi sopra, subito 
si pieghino, a tal che questo sia un indizio dei 
metalli ascosti quivi; in tutto il rimanente dei 
luoghi, diritti sempre stanno; e ben si sa che i 
carboni del noccinolo pesti condiscono per un 
terzo il salnitro e zolfo che va a far la polvere 
dell’ artiglierie. Le serpi tocche co ’1 legno del 
nocciuolo intormentiscono, e ferite con questo 
aguzzo più tosto muoiono. S' affanno i noc- 
ciuoli piantati per le ragnaie lungo i fossati, e 
fanno, per il tempo che dura loro la foglia, 
vaga, graziosa e fresca spalliera, piantati fondi 
rasente il muro e tirati su diritti con ogni lor 
ramo e foglia. Si conservano le nocciuole in 
luogo asciutto ravviluppate fra le foglie di lor 
medesime, e nei coppi dove sia stato l’ olio ben 
chiusi. Ma in questi le mandorle e le noci, 
secche che elle sono, in luogo asciutto, e stese 
in monte o su per tavole, si conservano bene. 
Ma l'altre frutte di peri e meli, peri cotogni, 
granati e simili, vogliono essere disposte in lati 
separati et appartati, secchi et asciutti, dove 
s acconcino tavole ai legni fitti nel muro che 
elle vi si possino stendere su, perché non diven- 
tino viete, guaste e marcie, quando sieno prima 


506 

state al vento tramontano due o tre di, et 
abbino lasciato l umore. Stanno bene ancora a 
conservarsi in luogo che sia e freddo e secco, 
dove non giunga fumo o cattivo odore; imper- 
ciò chi inecrostasse le mura delle stanze da 
tener le frutte, di marmo, come facevano gli 
antichi, e con il pavimento di marmo, non 
farìia che bene per conservarle, perciocché 
quando il caldo le matura, raccoglie la fer- 
mezza dell’ aere et asciuga le vene naturali 
con i fervidi vapori; e la parte di tramontana 
di niun tempo patisce mutarsi, ma di perpetuo 
è ferma et immutabile. Imperciò Vitruvio com- 
menda che le si tenghino da quella banda di 
casa ove possì il tramontano assai, con le spalle 
opposte a mezzodì et al sole. Scrivono i Greci, 
a Micalesia città in Beozia lungo il mare 
essere bastate le frutte intere e sane da un 
anno all’ altro in su l'arbore. Si deono man- 
giare le nocciuole abbrustolate al fuoco; et in 
qualunque modo usate in cibo con poco vino, 
con biscotto o pane arrostito, giovano a stre- 
mare la estrema grassezza del corpo. 


Il Noce tra i domestichi arbori è in questo 
quasi che singulare, che non si truova il noce 
salvatico. Può bene insalvatichire negli aspri 
monti e salvatiche selve, con fare i frutti minori 
et esservi egli più squallido e scabroso, ma che 
salvatichi se ne ritruovi questo non è. Dome- 
stico nasce, cresce, vive e muore, 7uglande detto, 
quasi ghianda di Giove o perchè giovi, se ben 
altri tengono che noce da nuocere s' addomandi, 
perciocche l ombra sua è a tutte le cose nociva, 


507 
e ’1 dormirvi sotto intormentisce le membra e 
fa dolor di capo poco manco che ’1 tasso, e le 
sue foglie prima che sieno marcite nocciono ai 
seminati, si come egli istesso se questi ricuopre. 
Noce greco ancora si chiama e regale, perché 
dai re fu di Persia trasportatovi; onde son 
dette ancora le pesche noci e le pesche man- 
dorle che son diverse, queste co ’1 mallo pelose, 
quelle liscie e con mallo commestibile come 
le pesche, delicate, rubiconde. Nella noce ha 
la natura ordinata un’ altra singularità, che 
ha la coperta del suo tenerume distinto sopra 
in quattro spicchi divisi da una certa mem- 
brana cartilaginosa, spartita in due pezzi che 
sì commettono come incollati insieme. Tutte 
l'altre frutte hanno l'osso o nocciolo d’ un 
pezzo solo intero e sano. Il noce viene adagio 
e dura assai, non vuole essere tocco né potato, 
ma divenuto vecchio scapezzato a capitozza 
mette gran polloni e quasi ringiovanisce ; nel 
rimanente s' ha a lasciar fare senza toccarlo 
alla natura. Con tutto ciò quanto più sono bat- 
tuti e percossi e scamozzi i rami suoi, quando 
si battono con le pertiche le noci, tanto più ne 
produce l anno a venire, e perciò molti savia- 
mente, sapendo la sua condizione, conficcano in 
su 1 bastone dei chiodi, sbattendo con essi. 
Ebbero in pregio gli antichi le noci basiliche, 
galbe, calve, tasie et albese e le tarentine, e 
fra queste le molluscule, che sì schiacciano con 
le dita agevolmente, come le mandorle schiac- 
ciatoie, delle quali se ne ritruovano in Candia e 
piantate in Italia non tralignano. A Preneste (') 


(1) Palestrina, scritto sopra. 


508 

eran noci assai, ma piccole, e queste son più 
saporite dell’ altre e meglio a mangiare. In 
Inghilterra nascono grossissime, e piantate in 
Italia in luoghi buoni fan grosse come quivi, 
ma dentro riescono poco piene o del tutto vane 
o bacate. Le noci tarentine son dette da Taranto 
castello di Napoli, delle quali alcune sono dette 
moracie e moracelle, dure di guscio: 1 altre 
mezzanamente grandi, e son dette molluscule 
dal lor guscio tenero e frale, volendo dire in 
lingua salina Taranto, molle e tenero. E si può 
ancora, scrivono, con arte far la noce tarentina 
in questo modo: nella fossa dove averai desti- 
nato di seminare la noce, poni terriccio minuto 
buono altovi un piede e mezzo, et in su quel 
suolo semina un seme d'una ferula; come la 
ferula sia nata, sfendila, (aspettando che sia 
tanto ingrossata che vi cappia), e poni in quel 
fesso una noce senza il suo guscio, che stia 
dove la midolla, e così tutto sotterrerai e 
nascerà poi tale; così si fa nelle canneggie alle 
nocciuole et alle mandorle, e sì scapezza la can- 
neggia e la ferula; et un arbore grande di noce 
che facci frutto, volendo mutarlo in tarentino, 
s annaffi per un anno intero tre volte il mese 
con la liscìa. 

Nascono i noci per lo più piantati dagli 
uccelli, e lasciati stare a dove nascono fanno 
meglio; ma volendo traspiantargli, faccisiì 
quando hanno tre anni, e di dieci chi gli ha 
trapiantati, gli han fatto bene. Ma come sì sia, 
quando tu gli trapianterai, avvertisci quando 
gli cavi a non rompere loro la  fittagnola, 
che ti farà sempre le noci guaste e bacate. 


909 
Ama terra grassa e sciolta e ben fondata, né 
rifugge la secca, non teme il freddo, allegrasi 
nei monti e nelle profonde valli, dove gli coli 
assai grassume al piede: ha in odio l acque 
stagnanti che se li fermino al piede, si diletta 
delle correnti e dei rii che gli corrino appresso. 
Farà ancora nei luoghi cretosi e magri, cac- 
ciandogli assai terra buona ai piedi che fasci 
le sue barbe e rinvesta, alta per tutto un palmo, 
si che non tocchi da principio la creta, nelle 
gran buche o fosse o divelti che sien perciò 
fatti profondi. Conviene adacquargli tanto che 
s'attacchino nei luoghi caldi, che con questo 
si mantengono; nel piani grassi et umidi e 
fondati ove perciò non sieno noiati da acque, 
vengono i noci sfoggiatissimi, sempre più fertili 
nella parte più bassa che verso la cima. Scri- 
vono di gran nimicizia tra 1 noce e la quercia, 
si che postogli appresso si secchi, se ben con il 
tempo si muti in quercia; cosa troppo favolosa 
e piena di menzogna, lontanissima dall’ ordine 
della natura. Vogliono alcuni, che piantati che 
sieno s' adacquino in modo che non gli manchi 
l'umore, né che stiano troppo umidi, che Y uno 
el Ito gli danneggia. Si possono ancora pian- 
tare i rami, scoscendendogli con del vecchio 
dal tronco o dagli altri rami a primavera, ai 
quali si dee molto ben prima percuotere quella 
scheggia di scorze che si stacca co ’l ramo, 
punteggiarla et intaccarla con un coltello, di 
poi piantargli ben sotto in divelto, fossa 0 buca 
fonda, mettendo lor sopra buona terra cotta e 
calcandola con discrezione, scapezzandogli sopra 
terra un braccio; e di tal grossezza sia il ramo 


510 
da piantarsi, et in terreno caldo sì facci di 
febbraio, adacquando sempre se vedi asciutto; 
di novembre si può far ciò anco nel freddo; e 
così attaccandosi cresce e viene innanzi più 
presto; e ponendosi di noce sia di buona razza. 
E' si può metter la noce in terra dal tempo 
che si sono raccolte le noci mature a gennaio 
e febbraio, di questi due mesi ponendole, se il . 
paese è freddo, e se è caldo, di novembre; e 
quelle che di questi tempi s° hanno a piantare, 
bisogna per quattro o cinque dì prima tenerle 
al sole, e poi un dì solo intero nell'acqua; e 
ponendosi per non Vl aver più a levare, riem- 
piasi mezza la fossa o buca, o sì facci la buca 
un braccio e mezzo nel divelto, e in su quel 
fondo si metta la noce con la punta d’ essa 
volta verso Aquilone, e lei a giacere con le sue 
commessure dal guscio sano, con sotto un 
coccio o una pietra, perche abbi causa, nata, di 
spargere le radici, e cuoprasi di terra minuta 
quattro o cinque diti; e venendo a crescere, si 
rincalzi di mano in mano di terra. Ma doven- 
dosi traspiantare, semininsi in un luogo lavo- 
rato minuto, ancora senza tenerle al sole, sola- 
mente facendole stare per un dì e per una 
notte nell'acqua semplice in macero. Ma me- 
glior pruova che i seminati fanno i tolti a caso 
alla campagna, fatti nascere per opera delle 
cornacchie o altri uccelli che in volando se li 
sien lasciati cader di bocca, o in stuzzicando e 
bezzicando su per i noci l’ abbino fatte venire 
in terra. La noce, con tutto ciò, che tu hai a 
porre, meglio crescerà e verrà innanzi e nascerà, 
se nell’orina d'un putto vergine l’averai prima 


5II 
tenuta in macero per quattro o cinque di, e 
più lietamente ancora se più volte sia tra- 
spiantata. E si deono piantare i noci lontani 
da tutti gli altri arbori per difesa loro dai 
venti così per fianco fuora via e non mai fra 
gli altri, perche la sua ombra s' allarga assai, 
et è lor nocevole, come le gocciole che cascano 
sopra qualunque cosa delle sue foglie, le quali 
anco fanno danno a lor medesime: e nei luoghi 
freddi si traspiantino di due anni, e nei caldi 
e temperati di tre, impiastrando loro le barbe 
di sotto con letame liquido di buoi, o vero 
spargasi nelle buche della cenere nei luoghi 
freddi, e nei caldi della creta o sabbia; et in 
tutti i modi la cenere, datagli abbondantemente 
e postagli al piede e alle barbe, lo farà più 
fertile e più tenera la noce di scorza; e tanto 
farà cacciandogli nel tronco dal calcio un 
subbio d’ arcipresso o altro palo di legno che 
arrivi sino alla midolla; e se scalzati avanti 
mandin fuori il lor fiore, si getterà alle loro 
radici dell’acqua calda, farà le noci più tenere. 
E bucando con ferro che passi, e cacciandovi 
un conio d’'olmo che vi suggelli nel tronco, 
medesimamente le rintenerirà, né farà le noci 
cascole, appiccandovi sopra un panno rosso che 
sia stato nel letame, o la barba del verbasco in 
cambio di difesa ('); et a volere che il loro guscio 
sla rintenerito, quando sì seminano schiaccinsi 
con tanta destrezza che non s offenda il di 
dentro; e questo si rinvolga in foglie di pla- 
tano, di vite, o carta molle o lana gentile, e si 
ricuopra con terra a quel modo. 


(1) appellato vice, pare scritto sopra. 


512 

Non ama il noce di essere scabrato o zap- 
pato o vangato al piede che da piccolo. Ingros- 
seranno in certo tempo le noci, se da dove mette 
i rami in su ’l tronco lo sfenderai sino a terra, 
non intaccando il legno nella corteccia sola da 
quattro lati; e questo gli gioverà ancora che 
non si voti o guasti il legno del gambo del noce 
per altro tempo, e facendogli un canale da alto 
a basso per la buccia volto al sole et ai venti, 
lo farà durar più; e se facci troppo ronchiosa 
o dura la noce, intacca la corteccia intorno al 
gambo in giro, che scolerà il cattivo umore. 
Ha insegnato l’ esperienza essersi attaccato il 
noce nel terebinto e nel pistacchio, et esservi 
sopra divenuto di maggior grandezza che non 
è la sua razza. Il terebinto e il pistacchio rice- 
vono adunque la marza del noce, e se non 
sempre ciò sortisca, non è da perdervi la fede, 
ma con un poco di diligenza, se ben difficile, 
s' afferra. Conviene seminare il noce, e come 
egli abbi due o tre anni si dee sbarbare affatto 
con tutte le radici e nella fittagnola cacciare 
la marza che incarni e di nuovo ripiantarlo, e 
si vedrà l uno e l’altro appiccato insiememente 
venire innanzi; o veramente eleggasi un ra- 
metto d'un anno e rivoltisi, et insetato dili- 
gentemente si leghi con salce. Piglisi una noce 
e da ogni parte se gli rompa il guscio per 
modo che non si guastino punto gli spicchi 
che sono dentro, e con gran cura appresso @ 
questo si cavino quei frammenti legnosi che 
sono tra spicchio e spicchio, dipoi involta questa 
noce in foglio bagnato o pannolino fradicio 
gentile, perché le formiche non lo mangino, e 


515 
seminisi come di sopra; e nasceranno, scrivono 
i Greci, le noci ignude e senza mallo di sorte 
alcuna. Ancora affermano che se sia uno che 
da per se mastichi delle lenti, essendo digiuno, 
e mentre che ancora, senza averlo mandato giù, 
mastica questo boccone, quando le noci sono 
in fiore morsicchi un di quei rami, si sec- 
cherà l arbore e marcirà; ancora verrà meno 
se se gli caccierà nelle radici un granel di lente 
che abbruci, e se avendo forato ’1 tronco a 
traverso, vorinerà dentro un fanciullo; 0 se 
alcuno avendoli scalzata la radice vi metterà 
del dittamo, delle fave, o un panno mestruato 
di donna, diventerà larbore secco et andrà 
via. Ciascheduna noce da prima mette una sola 
radice e con questa sola cammina all ingiù; 
come arriva al fondo della fossa, ribattuta 
dalla durezza della terra si ritorce, e da sommo 
manda fuori da due rami tutte due le radici. 
Le noci che s' hanno a eleggere per seminare 
sien salde e di buona proporzione, perche le 
grandi e grosse non profittan bene; pesanti, 
liscie, ben fatte e mature. Pruova il noce bene 
annestato in sè medesimo a marza di marzo, et 
a bucciuolo un poco più tardi, d’ aprile, quando 
si stacca la buccia; et allora si può annestare 
in sui nocciuoli et in sui castagni, e così per 
contrario, a bucciuolo più che a marza. Gli 
antichi credettero un tempo che non ricevesse 
il noce inseto in alcun modo, come tutti gli 
arbori di ragia non lo ricevono, tra i quali 
pur s'è visto per un poco il pino aver accet- 
tato il nespolo. Ma i Greci l insetarono, si come 
sì può vedere; ma son pruove così fatte per 

33 


DI4 

un bel vedere, ma non da farne incetta. Certa 
cosa è ancora che in quello di Genova fu inse- 
tato un noce presso alla città d’ una marza 
d'ulivo e tenne per un pezzo: e di vero che 
fra l'ulivo et il noce vi è gran conformità 
delle scorze, ma bisogna poi che s accozzi la 
qualità del paese temperato e d’ aere mite che 
si confacci all’ uno et all’ altro, perche non in 
ogni luogo e non d'ogni sito riescono, ne ad 
ognuno, questi inseti. Quando il mallo della 
noce si stacca dal guscio, allora è segno che 
ella è fatta e matura, il che è all’ autunno, nel 
qual tempo colte sbatacchiando i rami, s' am- 
montino insieme al sole e così riscaldate fra 
loro e da quello si staccherà il mallo; di poi 
smallate si tenghino quattro dì al medesimo 
sole e di quivi sì portino in una stanza in 
palco asciutta e si conserveranno; e nell’ arena 
sì manterranno per un pezzo come fresche, 
come colte allora, ma più tempo, messe in un 
vaso ben turato in bocca e sotterrate, o messe 
in una brocca impeciata in bocca posta in 
fondo del pozzo. Conservansi comodamente nella 
paglia e più nelle sue foglie secche all’ uggia, 
et in una cassa che sia fatta tutta del lor legno 
medesimo; mesticate ancora tra le cipolle ba- 
stano assai, alle quali stando insieme leveranno 
il fortore. Se subito colte le noci e schiacciate 
senza guscio sì comporranno nel mele buono 
in un vaso di sopra ben riserrato, in capo a 
un anno saranno listesse, et si farà il mele 
buono alla gola e alle arterie. Ancora secche, 
tenute nell'acqua chiara, mutandole ogni dì 
per tre dì, si monderanno i suoi spicchi ritor- 


515 
nati freschi. Le noci che appariscono nere di 
fuori, smallate, lavate con acqua salata torne- 
ranno bianche; le abbrustolate nutriscono meno 
e mangiate all ultimo incitano a bere. Con la 
corteccia del noce, massime quella delle barbe, 
si tingono le lane et i capelli di natura rossi. 
Fassene olio e schiacciate, poste nelle gabbie 
sotto lo strettoio. E grave allo stomaco. Ai 
panni e alle lane fa buono effetto, e per ardere. 
Il legname del noce è ottimo a tutti i lavori 
e coperti e scoperti, et all’ intaglio ancor che 
minuto regge con lo scarpello. Segasi in pan- 
coni grossi, e questi sotterrati sotto la mota 0 
presso all'acqua o sotto i vivai, in capo a tre 
anni et asciutti si lavorano, avendo preso buon 
colore, e seuoprono belle vene e marezzi secondo 
i paesi, come a Napoli e Bologna et in Spagna, 
ove :son noci che aprono di tavole nel mezzo 
tre braccia; come ne fu uno al Borgo San 
Sepolcro. E tra i domestichi arbori questo e ’l 
‘astagno crescono et ingrossano più di tutti 
gli altri. Le travi di noce avanti che sien per 
rompersi danno un cricchio, come fu nel bagno 
a Antandro. 


Dell Olmo se ben si truova chi ne scrive 
di quattro sorte, tuttavia si riduce a due, mon- 
tano e campestre. Questo si dilata e cresce fuor 
di modo in alto, l altro più corto e per tutti 
i versi di minore grandezza; domestico quello, 
questo salvatico. Altri tengono tutte queste 
particolarità a contrario l uno dell’ altro. Come 
si sia, l olmo marito, detto attinio, perché alle 
viti è sommamente comodo, diremo che sia il 


516 

minore; Vl altro chiaman gallico, eccelsissimo, 
detto francioso; e TY olmo naturale, il simile; 
et ottimi per vinciglie e per scamati da ma- 
neggiare cavalli i suoi rimettiticci che egli 
fa, tagliatigli i rami. Questa pianta e gene- 
rosa e lieta produce assai fronde e poco seme: 
di qui s' è creduto da molti che sia sterile, 
perché il seme nel primo germinar delle foglie 
sotto quelle e tra esse si nasconde; ne sono tra 
questi i seccagni che non ricercano acqua. 
L'altra sorte è 1 olmo naturale comune per 
tutto, che ha la foglia un po’ più divisa, ma 
tutta addentellata minutissimamente, e dal me- 
desimo picciuolo quella multiplicata, buona al 
pascolo dei buoi, capre e pecore, dopo quella 
che è migliore come più grande. Godesi meno 
dei luoghi montuosi, ma si bene delle acque 
con le quali s' annaffi o che gli corrino al piede. 
E vero che la Spagna per la rarissima pioggia 
che vi è (passando tal’ otta un anno che non 
vi piove) viene ricompensata dalle grosse bri- 
nate e dall’ umidezza e freschezza naturale delle 
notti nei tempi caldi, ma queste non bastano 
a far belle e vigorose piante degli olmi, poiché 
alla lunga e larga viottola che va diritta allo 
Scuriale, guarnita di grandissimo numero di 
quà e di là, è salariato uno che di continuo 
giornalmente gli annaffia, derivando solchi 
d’acqua pieni dal vicin fiume, dal che si 
cognosce espressamente la differenza che è 
in loro da innaffiargli a non dar loro acqua; 
è ben vero che adulti, cioè carichi d’ anni, 
non n hanno più di bisogno, divenuti a quel- 
l'ampiezza massima che se ne veggiono molti; 


517 
Ma annosissimi sono e grandissimi e grossis- 
simi quelli della piazza dell’ antica Fiesole, che 
per memoria d’ uomini, passata per le mani e 
memoria dell'uno nell’ altro, valicano di gran 
lunga un mezzo migliaio d’ anni; et uno anti- 
chissimo ne è lungo la Sonna in Lione di 
Francia, di mirabil procerità, che serve per 
campanile a una chiesa con molte che vi sono 
campane attaccate. E openione che l olmo 
aggiovi e nutrisca la vite, ma bisogna che 
discosta dal suo piede piantata vi saglia sopra, 
che allora non sendo offesa dall’ intricate radici 
dell’ olmo, s accompagnerà seco più volentieri, 
tenendo poi l'arbore aperto al sole e povero 
di rami. Così lama per marito la vite et in 
tanto amandolo, che per foro innestatavi come 
sì disse nel ciriegio in se stesso, nutricandola 
la mantenghi con fargli fare il suo frutto. 
Desiderano ambedue terreno grasso e di tempe- 
rata umidità; né rifiuta l olmo la creta o terra 
soluta. Si raccoglie la samara, che così in latino 
s appella il suo seme che nasce su le frondi, 
dando, come s’ è detto, nella prima messa fuori 
a calen di marzo 0 poco dopo, secondo il paese, 
quando comincia a ingiallare, Columella dice 
rosseggiare; di poi tenuto all’ uggia per due 
dì, Columella dice al sole, sì che non secchi, 
sì getti in terreno acconcio come si disse dei 
mori, e si ricuopra leggermente due diti con 
terra grassa, putrida, letamata, crivellata minu- 
tissimamente, cuoprisi quivi poi con robaccia 
o stuore, e non piovendo vi si spruzzi sopra 
dell’acqua piuttosto che s adacqui, e si netti 
dall’ erbe; e così si facci, cavata la coperta 


DIS 

quando saranno nati; e cresciuti un braccio e 
mezzo si trapiantino all’ ottobre ove hanno a 
stare, in terreno divelto, fosse o buche spaziose 
e profonde, eleggendo il tempo asciutto e gior- 
nata buona. E volendo indugiare a trasporgli 
di primavera, bisogna avvertire di farlo innanzi 
che movendo si sbuccino le barbe, le quali, 
perché crescono assai abbracciando del paese, 
sì deono sempre i nati di seme traspiantare di 
buon’ ora; e cresciuti di cinque anni, se gli 
dee porre le viti accosto un braccio o un 
braccio e mezzo, di pari età, perche la vecchia 
lo secca e l’uguale vive insieme e cresce e gli 
giova, non come il salcio o la vetrice che fa 
nocimento al vino; non già l albero o 1 pioppo; 
se gli dà allora creanza d’ alto o basso secondo 
che richiede la natura del paese, qualità del 
sito e terreno, perché in monte vuole essere 
meno alto, e in piano si può crescergli i palchi 
secondo l augumento della vite, alla quale 
lascierai sempre i capi principali che superino 
di sopra l olmo. E così fanno a tutte le sorte 
di viti che sieno accomodate a andare sopra a 
qual si vogli arbore, rastremandogli le messe 
et i rami, allargandolo bene in mezzo, accomo- 
dandolo di maniera che la vite apparisca sempre 
dominante padrona dell’ arbore, e massime sopra 
l’olmo che fa gran messe e pullula tuttavia 
sopra di nuovo. Ma è più util cosa e non punto 
fallace piantare gli olmi mariti nell’ autunno, 
perchè non hanno seme: e si pongono con 
pianta di radice, togliendogli dal calcio del 
l’olmo, di quelli che sien nati dalle sue barbe 
i più lontani, o vero dai boschi, nei quali ne 


519 
sono molti, che ’1 terreno gli produce da per 
se. In alcuni luoghi si pongono a marza, tolte 
dai più vegnenti rami, cacciandogli nelle fosse, 
come si disse dei mori; e ripropagginando i 
suoi rami si multiplicheranno tuttavia a far 
nuove piante per riporre; et altrettanto sì può 
fare ne’ frassineti. Scrivono che riceve 1 olmo 
d'inseto il moro, ma sì va a perdita manifesta, 
perdendovi su di bontà la sua foglia. Produce 
l’olmo un uva e gomma, massime in Corito 
monte di Sicilia, ma non è d’ uso utile alcuno, 
se bene le sue foglie tenere, quando da prima 
dan fuori, cotte a modo degli spinaci, si man- 
giano come l'altre erbe, né sono d’ insipido 
sapore. Volendo nei campi sementare fra gli 
olmi con potervi arare, ponghinsi lontani Y uno 
dall’ altro quaranta braccia, perché sfrutta, con- 
suma e si dilata assai e fa uggia fitta e soda 
per la foglia, che ha tanto serrata insieme et 
abbondante, che occupa e danneggia, tenendo a 
dietro tutto quello che gli è sotto e d’ attorno; 
e si formino di maniera i rami che l uno 
riscontri nel vano e non sia opposto all’ altro; 
e quando l olmo invecchia scavisi ove sì guasta 
vicino alla midolla, in modo che scoli Vl umor 
cattivo e ritorni sano. Zappisigli di continuo 0 
vanghi attorno e si procuri di sfrondarlo senza 
danno della vite; piuttosto se gli scemi la ma- 
teria co ’1 pennato per i bestiami. Gli olmi 
nati alla campagna si traspiantino grossi quanto 
è il braccio nel polso, scapezzandoli bene alti 
con due forcelle o tre, che così non patiranno: 
e quanto l uomo è grosso, cavato con dili- 
genza con le sue barbe senza la botte, s' appic- 


520 

cherà felicemente, avendone fatte capitozze : 
ma sopravvenendo caldo adacquisi  copiosa- 
mente. Si rivoltano tutte le foglie ad una ad 
una all’ olmo subito dopo ’1 solstizio, il che 
mostra che gli è passato. Il suo legname è 
tutto di serrato e sodo midollo. Basta all’ aere 
come la quercia, e nell’ acqua è eterno, buono 
per ruote di carri e per mozzi e per sale e 
forche. È legname che tiene il fermo, sodo e 
forte, buono per travi, per viti da strettoi e 
panconi da ogni uso e stegolati e burie et 
anelle da gioghi, durabilissimo per porte, 
all'acqua et a’ vendi resiste voltando le sue 
asse capo pie nei lavori ritti, et in questi cioè 
che sì ponghi la cima verso terra et il calcio 
all’ aere. Le foglie dell’ olmo poste sopra a 
ferite che non penetrino molto a dentro, pestate 
e messe sopravi fasciate, le sanano. 


L' Orno da Columella è chiamato ’1 frassino 
selvaggio. È arbore assai grande, con pulito 
pedale, di corteccia leggiera e serrato di foglie, 
quasi simile al frassino, a tal che tutto rassem- 
bra LV aborniello, del quale s' è scritto di sopra 
in questa parte. 


L' Ontano, detto dai Latini alno, ama tanto 
l'umidità e la frescura dell’ acqua, che cresce 
ne pantani e sta volentieri rasente le ripe dei 
fiumi e sostiene tuttavia l’acqua stagnante 
attorno, si come posto per palo a fondamenti 
nell'acqua, dura eternamente; fuori vien meno 
in breve tempo, ma è legname sodo da soste- 
nere importantissimo peso; per i fondi di nave 


è | 


921 
e squeri che van sott'acqua dura assai et è 
buono. Nasce di seme da sé stesso cascando in 
terra, et ancora raccolto quando è maturo può 
seminarsi in terreno umido; ma meglio è tra- 
piantare dei nati in luoghi acquidrinosi, per 
aver l uso del legname e bella verdura, avendo 
egli le foglie alla foggia e quasi grandi quanto 
quelle del nocciuolo. Riceve in sé, se si facci 
l’innesto sotto la terra, l'inseto del pero a 
marza, osservando di farlo quando è in’ succhio. 
La sua corteccia s adopra a tignere i cuoi. Fa 
il suo seme nell'autunno, avendo prima fatti 
i suoi fiori. Aristotile scrive come per miracolo 
eli alni nella sola isola di Candia non essere 
sterili; nelle nostre bande per certo non porta 
frutto alcuno; i suoi rami son buoni a far pali 
per le viti. Truovasi il tubero ancora nell’ alno, 
ma tanto più cattivo, quanto è differente dal 
cedro e dall’ acero l’ alno, a tal che i tuberi 
dell’ alno non sono in prezzo. Sono in stima 
quelli dell’ acero e del carpino, e più quelli 
dell’ acero, del quale gli uni e gli altri hanno 
il brusco e 1 mollusco, ma il brusco ha più 
ritortole e più crespo, il mollusco più semplice 
e più sparso, e se e’ capisse la larghezza delle 
tavole da mangiare avanzerebbe il cedro; serve 
con tutto ciò a tarsie et a tavolini. È il tubero 
vizio delle radici degli arbori e grandemente 
è appruovato quello che sotto terra sì ritruova, 
il che è più raro, e non tanto per la rarità 
quanto per la degnità della sua bellezza è 
apprezzato. Sopra la terra ancora e nei rami 
si genera più spesso, e tanto più si compera 
quanto è maggiore. Ne sono altro i tuberi degli 


599 


22 
arbori che a similitudine di ghiande di carne 
et a un certo esempio di nocchio serrato, et in- 
somma una nodosa parte tutta insieme ristretta 
e riserrata, tutta nodo apparente di dentro non 
solamente, ma ancora di fuori, più dura, soda, 
densa e stivata insieme di tutte l’ altre parti: 
né in essi è né polpa né vena, come un callo 
di carne ravvolto in sé stesso. Apprezzatissimi 
sono nel cedro, tanto sono i nodi dell’ abeto, 
e nodi e gruppi e marezzi e mascherozzi di 
legname ss addomandino, per commetter in 
tavole o studioli di legname, et in tarsie di 
sottile e bel lavoro. 


]l Pero, si come il melo, si ritruova dome- 
stico e salvatico e di tutte sorte, credo io ; 
come dell’ uve, quanti paesi. Imperciò tutti ad 
uno ad uno richieggiono la medesima coltiva- 
zione e governo; solamente alcune sorte ne 
sono che desiderano differente sito e talora 
differenziata qualità di terreno; e molte volte 
di più razze traportandone in un sol paese, 
tutte le fanno, se non così bene come nel lor 
natio, almeno rappresentano la forma della 
razza di quella spezie e talora gli stessi pomi 
e di grandezza e fazione uguali, se non di 
sapor pari. Onde è che aviamo vedute in Italia 
pere di Polonia, di Costantinopoli e di Francia, 
le tanto menzionate e tanto miracolose pere 
foglie, le quali sono così fatte che nella propria 
carne della pera rasente il piccollo hanno di 
piccole foglie una corona, e le pere della Miran- 
dola, le quali di grossezza e grandezza avan- 
zano tutte l altre che si ritruovano, poiché io 


523 
ne ho avuto di quelle che non avendo rifug- 
gito i lor peri i luoghi piani e grassi, hanno 
passate trentadue e trentatré oncie; le pere 
bergamotte che chiamate pere del Signore, 
trasportate dalla Natolia hanno benissimo alli- 
gnato nelle parti di qui, che sono di gentilis- 
simo e delicato sugo per la stagione dell’ in- 
verno; imperciò quelle che io soglio addoman- 
dare le pere bergamotte dell’ estate, sono le 
bugiarde pistolesi, e veramente così, perché 
hanno di estate l istessa suavità di sapore che 
quelle d'inverno, e queste vengono di state; 
al mezzo come al principio d’ essa le che sono 
primaticcie, giugnole, di più sorte, piccole e 
grossette; accanto le quali e con quelle a 
un’ otta le moscadelle et un poco poi dopo le 
moscadellone; et in ogni mese che segue si 
può mutare non solo una sorte, ma più sorte 
di pere che maturano di tempo in tempo, 
sempre più d’ una sorte, anzi molte sorti insieme. 
E per l'estate ancora, le diacciuole, tanto suavi 
e sugose, le spine, le cipollone e le limone, le 
carovelle bianche e nere, le buone cristiane, le 
pere roggie d’ ogni fitta) le bugiarde, le zuc- 
cherine, “lo limone, le rosselline, le campane, le 
sorbe, le pere coscie di monache, le cosime, le 
gentili, le sozze, brutte buone, sanfriane, stroz- 
zatoi, sanmarine e sammartine, le garzignuole, 
le romane tanto piene di succhio e che bastano ; 
le bronche che durano tutto l anno e non sono 
in perfezione se non come comincia a riscal- 
dare Vl aere; le rosselle e le papali che son 
grosse e grandi e vogliono essere mangiate 
presto, di buon sugo e sapore; le verdone grosse 


tonde che non maturano mai che in su la paglia 
e sì cogliono al fine dell’ autunno, buone cotte 
anzi che crude, come molte sorte delle dure e 
sode, che son piuttosto medesimamente buone 
cotte che crude, come molte sorte addotte qui 
d’ Alemagna e d’ Ungheria, di Francia le lionesi 
e di Polonia le polacche e di Dacia e d’ Inghil- 
terra e le turche e di molti altri paesi che a 
noì mutan nome, e sì chiamano secondo i paesi 
variatamente; ma le dette sono veramente le 
principali. 

Deesi soprattutto osservar questo, che le 
statereccie sì ponghino tuttavia nei lati più 
freddi e volti a tramontana, se bene tutti i 
peri sono di natura di amare più il freddo che 
il caldo; et in quei luoghi che sono più freddi 
e che vi tiri anco del vento fanno meglio 
pruova e più frutto, desiderando sempre d’ es- 
sere nelle radici dei monti, nelle coste delle 
alli et in poggio, piuttosto che nei piani; 
avverto che in questi ancora fanno, ma con 
più belle piante e minor frutto. Non ostante 
ciò amano terreno grasso e sustanzioso, tutto 
uguale e di buon fondo, e questo ricercano 
assai più nei paesi freddi, perciocché nei caldi 
vogliono terra tenera, leggiera e al tutto priva 
di umidità, non fangosa e non cretosa, e nei 
temperati si contentano di mezzana qualità; e 
se s' appiccheranno ancora nella magra, cretosa, 
asciutta e gessosa, faranno i frutti piccoli e 
ronchiosi, et alle tardie gli cascheranno i frutti 
prima che le conduchino, come nelle acquidri- 
nose faranno assai men frutti e cattivi. Imper- 
ciò nel terreno lieto, grasso e dolce staranno 


925 
le piante sane e produrranno buon frutto, e 
massime se sieno alle spiaggiate de’ monti o 
ne piani che danno loro il cominciamento, 
vicini a essi, che in questi sì mantengono bene 
e non traligneranno. E ’1 bergamotto più che 
d’altra sorte et in piano et in poggio non 
degenererà, provando per tutto, se bene natu- 
‘almente ama le valli grasse in lato freddoso, 
ma che non vi possi molto il vento. Perde 
facilmente il pero avanti la maturezza il suo 
frutto ancora che non piova, ma sia nugolo e 
regni il vento Austro, perde il fiore et i primi 
frutti; se saranno cosifatti dì, e se orezzi l Austro 
quando s' aprono i fiori e seguitino accanto le 
pioggie, in tutto periscono i suoi pomi. Fanno 
ancora due volte tra i peri quelli che sono pri- 
maticci. I peri non sono da essere piantati tutti 
ad un tempo: i lunghetti e rotondi dall’ occaso 
delle Vergilie sino alla Bruma; tutte l altre 
sorte dall’ andar sotto la Saetta a mezzo inverno. 
Dirittamente ancora si piantano i peri nei paesi 
‘aldi et asciutti di novembre; e nei freddi, ove 
si possono adacquare le piante giovini, se ’l 
caldo poi stringa, di febbraio e marzo; e 
volendo seminare il seme delle pere mature, lo 
seminerai come quello delle mele alla prima- 
vera nei luoghi caldi ove si possino innaffiare, 
e nei freddi a novembre. Nati, cresciuti, alle- 
vati e fatti grossi con avergli ben custoditi, 
come si disse dei meli e noci, in capo a due 
anni, volendo averne frutto, presto s insetano 
a marza, cavandola dalla vetta l un dell'altro; 
o vero si traspiantino più d'una volta et alla 
terza sì mettino a dove hanno a stare, in 


926 

divelto, fossa aperta o buca grande, ben lavo- 
rato in asciutto; e la prima volta si incominci 
a muovere finito l anno. E volendo ancora più 
presto vederne il frutto, nati d'un anno si 
taglino rasente la terra e cavatane dalla più 
grossa parte una buona marza, s' innesti in sur 
un pero giovine di buona razza e vegnente 0 
in un salvatico ben appiccato, benchè i peri 
domestichi sopra i domestichi annestati prove- 
ranno meglio che sopra i salvatichi, si come i 
meli e susini. I peri volti a tramontana o al 
Subsolano si avvantaggino a piantare con le 
radici quindici dì e non più avanti la Bruma: 
e quelli che sono di razza di maturar le pere 
presto in su "1 suo arbore, e che sia di questi 
di natura d’ essere gran piante, come i mosca- 
delli e tutti i giugnoli, sarà bene che si pian- 
tino in luoghi freddi al mezzo della primavera, 
e nei caldi poco innanzi, come nei temperati 
verso a dove naschi il sole et a tramontana. 
Volendo far pruova di piantarne a ramo, con- 
viene scoscendere dei più rigogliosi con un 
poco del vecchio come si disse del noce, o 
veramente delle più belle messe giovini di 
cima e rami che siano dal mezzo in su e con 
la diligenza posti e procurati che si disse di 
quello, s appiccheranno. Altri spiccan dal tronco 
più basso le più belle scytale, ciò è come uovoli, 
e le piantano come quelle degli ulivi, sì come 
anco i germogli che talora gli nascono al piede, 
tanto migliori quanto più discosto averanno 
pullulato dall’ arbore, si come quelli che dalle 
radici saranno nati, che non deono avere manco 
di tre anni, se bene anco di due si posson 


527 
porre e terranno. Ma a voler venirne in piante 
da presto fruttificare, vadasi alle selve e cavinsi 
con diligenza i peri salvatichi grossi quanto 
un’ asta, di buccia lisci, giovani, non rimessi o 
vecchiaticci, rigogliosi e sani; e questi si pian- 
tino a dove hanno a stare, dando loro della 
terra cotta al piede, et afferrati di due anni 
s annestino della miglior sorte che si desideri, 
a marza, di novembre, in luogo caldo, fascian- 
dogli bene e turandogli con stoppa; e nei freddi 
a febbraio e marzo. Si possono ancora insetare 
a piastra et a bucciuolo et a scudetto, di 
maggio e di giugno: e di marza s' inseta bene 
in altro. Imperciò così et a coronetta s insetino 
i peri moscadelli nei peri cotogni, che ingros- 
seranno î frutti e cresceragli l odore: ancora 
le pere bronche acquisteranno sopra 1 cotogno; 
ma bisogna fare linnestatura nei giovini a 
terra, e di poi traspiantandogli fare andar ben 
sotto l'innestatura; et insetando a bucciuolo, 
quello seamozzolo di legno ignudo senza scorza 
che avanza sopra ’1 bucciuolo conviene ben 
coprir di cera o altra materia che lo difendi 
dal sole, il quale lo seccherebbe per altro e 
sarìa cagione che non s' attaccasse: e tanto si 
facci a’ fichi et a tutti, eccetto che a’ castagni, 
i quali, per aver il legname sodo e resistente 
al caldo e al freddo non ne hanno di bisogno. 
Ricevono i peri i mandorli di scudetto, per far 
così. una pruova: ma per allignare le razze 
meglio, è di melo in pero e così per contrario; 
e più di tutti è sicuro e buono di pero in pero, 
e, come si disse, domestico più che salvatico, 
ma per produrre poco frutto, piccolo e di più 


528 

sapore. S inseta ancora nel pruno spino, cioé 
spina bianca o prun bianco, orno, nel noce, 
nell’ aborniello, nel frassino, nel castagno, nel 
salcio e nell’ alloro; ma importa tor marze che 
abbino spuntato e non ch’ altro cominciato a 
dar fuori il fiore, perche s attacca in ogni 
modo; e fra scorza e Jegno innestato in sé 
medesimo, se sia grosso e giovine, di bella 
buccia e liscia, accetterà in giro sino in tre 
marze, le quali s' hanno a eleggere vegnenti, 
rigogliose e gagliarde. Nel pruno bianco fa 
buona pruova con acquisto di sapore; ma sì 
sminuisce la pianta. E volendo far peri nani, 
s annestino in su questi, gastigandogli con il 
pennato. E tutte le sorte d’odori che se gli 
ponghino nel modo detto di sopra accettano e 
rattengono meglio d’ ogni altro frutto, si come 
più di tutti gli altri frutti desiderano d’ essere 
scalzati spesso e zappati intorno al piede, e 
così scavati bramano di star tutta Vl invernata. 
E se e’ si scalzeranno bene avanti che e’ comin- 
cino a fiorire, adacquandosi poi quando fiori- 
scono con acqua mescolata con vino, o vero si 
riempia quella buca di buona vinaccia, lascian- 
dosi infradiciar quivi, ratterrà quasi tutti i 
fiori e condurrà i frutti. Gioveragli se passato 
l’anno se gli dia qualunque sorte di letame: 
quello di bue gli crea densi e spessi, et una 
carogna di bue sotterratagli al piede dalla 
banda di sopra, se sia in costa, che gli possi 
calare il succhio alle radici, e se sia in piano, 
un poco discosto, gli farà bene in accrescer 
frutto e rigoglio: e tanto farà a tutti gli arbori, 
e massime agli aranci, sì come ogni bestia 


929 
morta. Alcuni mescolano co 1 letame da darsi 
a’ peri della cenere, per acquistar grado al 
sapore. Nei terreni umidi o che s' adacquino 
amano d'essere bene letamati; e ne’ terreni 
asciutti e secchi diasegli cenere e ceneracciolo 
di bucati pur assai, mettendogli una zeppa di 
quercia o di faggio nella buca fatta nella 
radice principale con la trivella gallica, rico- 
prendo prima con cenere che sopraggiunghino 
i freddi grandi; produrrà frutti assai e più 
delicati, et avendo l arbore inclinazione a mar- 
cirsi, sì ricorreggerà. Facendo il pero i frutti 
ronchiosi e quasi sassosi, cavisi della terra dalle 
più basse radici e portisi via con tutte le pietre 
e pietruzze che vi sì ritruovano, e vi si riponga 
in cambio terra minuta crivellata o cotta, con 
adacquare spesso; e diventeranno di miglior 
tempera. E strofinando le barbe del pero quando 
si pianta con fiele di bue spremutovi sopra, 
acquisterà bontà ne’ frutti e gli manterrà, né 
patiranno i suoi fiori; la messa in che s inseta 
il pero sia d'un anno, o 1 pollone, e prima 
che si spicchi dentro si spogli d'ogni foglia e 
tenerume; e se vorrai che siano i pomi dolci 
et abbondanti, forerai il tronco appresso terra 
e vi cacceral un conio che suggellivi appunto, 
di qualche legno sodo come pino, o tutta 
cenere, oltre a quello che s' è detto, di faggio 
o di quercia; insetando il pero nel moro nero, 
ché così verrà meglio ad attaccarsi, farà le 
pere rosse. Quelli che sono di razza di fare 
pere dure et aspre, traspiantandogli in terreni 
più delicati e morbidi e gentili, s emenderanno 
dei difetti loro. Ancora, co ’] fiele di toro stro- 

34 


9530 

picciando le radici, e più ammazzando, gli sì 
vieterà che non gli faccin danno i bachi o i 
vermini. I bruchi gli danno talora gran danno, 
al che conviene di riparare con levar via loro 
certe foglie che gli restano cartocciose e gonfie 
secche, perche quivi generati al caldo pigliano 
la via e mangiano tutte le messe tenere dei 
peri, meli, cotogni e susini; bisogna tagliarle 
del tutto et abbruciarle. Le pere carovelle così 
bianche come rossiccie e negreggianti, volendo 
farle diventare d’ odor di moscadelle in questi 
nostri paesi e caldi e temperati (perché il pero 
carovello non pruova che nei freddi e fan più 
grossi nell’ alpi), piglierai marze da loro di 
questi luoghi e le annesterai in su ’1 pero 
moscadello, il quale ti farà le pere del sapore 
et odore di moscadelle, e verranno un poco 
prima del solito, né basteranno come le proprie; 
imperciò bisogna mangiarle dietamente senza 
serbare. È di mestiero di cor le pere secondo 
le loro spezie più a buon ora o più tardi, 
secondo la loro qualità e a mezzo tempo 
secondo che maturano: e quelle che si vogliono 
per serbare, eleggonsi delle più sane senza 
pestarle o percuoterle, e massime le bergamotte, 
le quali anticipandosi a corle al fin d’ agosto, 
basteranno più che colte al fin di settembre; 
imperciò l usanza è di coglierle tra l'una santa 
Maria e l altra. Ma volendo servirsene in varii 
tempi, in diversi tempi bisogna corle e porle a 
serbare in luogo asciutto su per tavole secche, 
che non si tocchino Vl una Vl altra, e mangiarle 
di mano in mano che s inteneriscono et imbian- 
cano di colore, che è il segnale della maturezza 


55 
loro, perché di raro s aspetta a lasciarle matu- 
rare in su l’arbore; ma se fosse possibile che 
Vv aspettassero sopra una brinata, questa sarìa 
la strada d’ averle stagionate, come le sanfriane 
che sono di sapore appresso a queste eccellenti, 
e di sugo e sapore come le bugiarde pistolesi, 
le buoncristiane e tutte le pere d'inverno. E 
tutte le dure e le aspre così di queste sorti 
come delle altre si hanno a mangiare cotte con 
zucchero o mele o sapa o pur nel forno, poste 
in tegame senz’ altro semplicemente; ma le 
moscadelle nel zucchero conservate, bollite 
prima in giulebbe, sono molto buone e disponi- 
tive del benefizio del corpo. Deonsi cor le pere 
a luna scema in giorno asciutto e sereno dal 
mezzodì a sera e con mano, perché sbattendole 
sì guastano, e s' avvertisca a non spezzare i 
rami, i quali son più d'ogni altro arbore fra- 
gilissimi; coltevi si tenghino al sole per due dì, 
e distruttavi in su ’l piccollo della pece, s' attac- 
chino al palco in luogo secco difeso dai venti 
e serrato bene. Altri le cacciano in sapa, in 
vin dolco, in passo o mosto, che vi stieno rico- 
perte nei vasi pieni; molti fra la segatura del- 
l’arbore di lor medesime sotterrate; altri in 
un vaso fra le foglie secche di noce, altri fra 
le vinaccie, st che le non si tocchino luna 
l’altra, et in vasi impeciati volti sozzopra e 
ricoperte di segatura del medesimo arbore; 
molti, mettendole in vasetti bene impeciati una 
per una, tutti gli cacciano in un gran doglio 
ben serrato e coperto; altri, fatta una fossa, 
ponendo nel fondo dell’ arena di fiume umi- 
diccia, ricuoprono sopra di arena asciutta e 


99 
952 


poi di terra sopra, accomodata in modo che non 
vi possi entrare V acqua: altri nelle fanfalugole 
o flocce dentro alle casse turate e stoppate 
bene con loro; altri fra le paglie trite o monti 
di grano. Alcuni altri subito scelte 1 hanno 
cacciate in vasi col lor picciuoli impeciati, e 
similmente in vasi turati in bocca con la pece 
o gesso e posti allo scoperto, sotterrati dentro 
al sabbione; altri nel mele acconcie, si che 
luna non tocchi Vl altra; alcuni, posta a fuoco 
l’acqua salsa, quando per il bollore levi la 
schiuma, fattala schiumare e lasciata raftred- 
dare, ve le caccian sotto e lasciano stare per 
un poco, di poi le mettono a serbarsi in un 
orcio turato bene; et alcuni altri, lasciatele 
stare nell’ acqua fredda o salsa o salata un dì 
et una notte, le pongono appresso nell’ acqua 
dolce pura a macerare, et accanto le mettono 
nel vin dolce, mele, passo o sapa. 

Ma le pere che a questo si eleggono hanno 
a essere trascelte non affatto mature, non bacate, 
colte il dì al caldo, a luna crescente; e dure 
allora e sode alquanto, un po’ verdi, si mettano 
in un vaso turato con un coperchio, stivato ben 
per tutto, e capovolto si sotterra in lato ove 
passi sopra l’acqua d'un rio corrente, ma che 
non penetri punto dentro. Ancora, le dure e sode 
di carne e di buccia, primamente ammontate 
in su "1 palco quando cominciano a intenerire, 
sì pongano in un vaso di terra cotta impeciato 
e coperto co ’1 suo coperchio, si riempino i 
fessi di gesso stemperato, di poi sì sotterri in 
una piccola fossa, in un luogo ove batta il sole 
continuamente. Oltre a questo, le pere divise e 


e(3 19) 
#); )e) 


seccate al sole st conservano a vari usì di 
manicari. Ancora, in una brocca di terra cotta, 
togliendole non crude affatto né troppo mature, 
empiendola di sapa sino a un terzo, sane et 
introdottevi dentro, poi finita d’ empiere sino a 
sommo che vi restino dentro, sì conserveranno, 
avendola ben serrata in bocca. Fassi una gela- 
tina delle pere per i digiuni delle donne, detta 
castimoniale.  Cacciansi le pere maturissime 
fra "1 sale, e quando sono le sue polpe disfatte, 
si conservano col medesimo sale, e si ripongono 
in vasì di terra cotta impeciati. Le pere caro- 
velle d’ ogni sorte, ma più le roggie dell’ altre, 
sì conservano al buio lungo tempo appiccate 
all’ ultimo solaio, tenute chiuse le finestre della 
stanza e gli usci che vi sono, che hanno a 
essere doppi, affinché non s' apra mai uno che 
sia serrato l altro. Basta il pero di sua natura 
assai per essere arbore che indugia assai a 
venire, così come di tutti i frutti simili, come 
quercie, pini, noci, abeti, e per contro quelli 
che vengono presto, presto se ne vanno, come 
arbori, saliconi, ontani e peschi. Volendo che il 
pero basti più lungo tempo, traspianta quer- 
cietti giovini in luogo buono et annestavi su i 
peri; scegli le quercie di buccia liscia e deli- 
cata e gentile, e vuole essere annestata a 
buccia, che così come t ho detto il pero fa 
meglio che in altri; e fallo quando le comin- 
ciano a muovere et a buccia: ma le pere non 
ti riusciranno sugose. Imperciò piglia delle ber- 
gamotte, ghiacciuole e sementine, e così fatte 
pere nate basteranno senz’ altra diligenza tutto 
l’anno. Ma sono cose queste da farne pruova 


95 

per saperle e vederle un tratto, ma da non ne 
fare incetta o impresa più che tanto. Ora quel 
gelo scolerà di quei vasi dopo tre mesi, aven- 
dogli appiccati in alto; e quando s insalano è 
bene infondervi la nigella verde, et [avranno] (?) 
non ingrato sapore. 

Delle pere ben mature si fa vino, strignen- 
dole al torchio in sacchi con le viti, o con 
gravissime pietre caricandole: dura di verno, 
ma nel primo caldo inacidisce, e acerbo è 
accomodato allo stomaco e ristagna le destil- 
lazioni degli intestini. Seccansi le pere mature 
e delle migliori, avendo cavato l'osso loro e 
le granelle, dividendole piuttosto con canna 
e mondandole, che con coltello, spartite in tre 
o quattro parti. Il legno del pero è molto 
dentro unito e senza tiglio, imperciò s' adopra 
a tavole per stampare, a cose di intaglio mi- 
nuto e per figure; e le casse fatte di pero 
conservano le sue frutte serrate bene senz’ altro. 
Le pere cotte sgravano lo stomaco e crude 
l’aggravano: et ambedue conviene mangiarle 
a questo effetto per ultimo cibo, et innanzi 
mangiate astringono grandemente. La soma 
delle pere è grave e disagiosa alle bestie che 
la portano, et il rimedio è darne a mangiar 
loro prima che le se ne carichino. Ebbero in 
pregio gli antichi le pere nordacee, dette cosi 
perchè accompagnano facilmente le nostre giu- 
gnole e le sementine, che vengono alla semente; 


(1) Non è facile leggere nel mezzo delle due carte 263 e 264 
per una macchia d'inchiostro che le ha seriamente danneggiate: 
onde qualche lacuna che si troverà più avanti. 


© )* 


e) 
le ricordò Catone, dette ancora mustie. Fra 
queste sono le serotine, di figura d’ un turbine, 
che stanno in su "1 pero sino all’ inverno, per 
maturarsi co ’1 freddo; e le prestissime prima- 
ticcie odoratissime chiamavano superbe, noi 
moscadelle; le crustumine, dette da un castello 
di Toscana oggi disfatto, rosseggian da una 
banda, gratissime al gusto; glatiole, dette in 
Italia le regie; di corto piccinolo l amerine; e 
le più di tutte tardìe le signane; e le sirie di 
color nero con le quali contendono le picen- 
tine; le sirie si dicono in Italia corocle, altri 
pensano che le sieno le tarentine; testacee dal 
colore, lanuvinie, numantine, alessandrine, nu- 
midiche, greche che per il freddo maturano, 
decimiane e falsodecimiane, delobelliane di 
lungo picciuolo, pompeiane, mammose, lice- 
niane, sivariane, tivanniane di lungo piccollo, 
favoniane delle superbe un po’ maggiori, ani- 
tiane d’agretto giocondo sapore, tiberiane dette 
oggi agostine, del gusto di Tiberio, che crescono 
e maturano co ’1 sole; in altra maniera sono 
le medesime che le liceriane; amerine, nucetine, 
numantine, picentine, latiune o laterisiane, vo- 
conie, lolliane, meviane, tulliane, settimiane che 
son serotine, tetiane, turiane, antiane, preciane, 
auleriane, coriolane, cucurbitine; volinie altri 
volumie, Vergilio le chiama gravi, altri libe- 
rali; mirapie, nardine, mitie, mespelee, lauree, 
rubele, onichine, pupurie, le rossette, le calcu- 
lose, barbarice, venetie, patritie, voconie verdi 
lunghe, corvische, timose, le lacrie, pomponiane, 
siviliane, favoniane, brumali, selignee, mulse, 
cetilie, lolliane e rubelliane, rosate dal colore 


536 

e dal sapore, avendo intinta la marza in acqua 
rosa, o maceratovi li semi o adacquando con 
essa; titiane, milesie, mirtie, orbiculane, pre- 
ciane, valeriane e callimane rotonde odorate, e 
molte altre delle quali i nomi sono variati, 
secondo le provincie; e molte volte in una d’ esse 
hanno diversi nomi. Appresso i Franzesi sono 
stimate assai le buoncristiane di suavissimo 
sapore che in bocca si disfanno e sofferiscono 
d’ essere trasportate da lontano, come che elle 
si conducessero di là sino a Napoli a Carlo vm; 
le mariane ancora apprezzano, dette da santa 
Maria; le moscadelle son chiamate chie volgar- 
mente da loro; et appresso queste le di due 
capi e le certoliane, dette ancora di campagna, 
le m.....niane; le finore, che così diconsi rap- 
presentando il color d’oro puro, e le strangu- 
glione, pere d’ angoscia dette, che mal volen- 
tieri s inghiottiscono; sono ancora le tofaceci, 
dentro come tufo. In Spagna si lodano le regie 
et appresso ai Belgi le edue e falsedue. Appo i 
Turoni grossissime le senane. Ma non si può 
assegnare a tutte i nomi che si riscontrino 0 
ritruovino, come a certe che vennero da Rodi 
portate a Lione odoratissime da un cavaliere 
maltese, chiamate là in un modo et a Lione 
in un altro, dette vernine. Così vanno mutando 
i nomi secondo i luoghi, come a noi le semen- 
tine oltre alle menzionate di sopra, di san Gio- 
ranni, di san Lorenzo, l agostine e le di san 
Martino, V arancie dalla similitudine, e molte 
altre, delle quali, come si dice, non sì possono 
assegnare di tutte in tutti i luoghi i certi 
nomi. Ma assai è sapere che per tutto la colti- 


vazione dei peri sia la medesima di governo 
e cura. 


Il Persico fu primamente di Persia in 
Grecia trasportato e di quivi in Italia, et è 
vana relazione e del tutto favola che là fossero 
le pesche veleno, e quà addotte, mutato cielo, 
sten diventati salubri e buone per cibo; per- 
ciocche e in Persia buone e quà buone, migliori 
et ottime sempre sono state, come di presente 
essere sì ritruovano. E si come egli è arbore 
di delicata buccia, legno e foglia simile, ma 
un poco più lunga di quella del mandorlo, 
somigliantemente produce il frutto suo di grato 
e gentilissimo sapore, confortatore del cuore et 
allo stomaco grandemente dicevole. Sonone delle 
primaticcie: fra l altre une addotte di Savoia, 
poco più grosse d’un fusaiuolo, che maturano 
per san Giovanni; e questo anticipare acqui- 
stano molte altre secondo la qualità, sito e 
natura dei paesi; le megliori sono le lucchesi, 
di forma aovata, con una punta in cima acuta. 
Per tutto ’1 tempo dell’ estate ne sono delle 
rotonde spiccicatoie e che non si spiccano dal 
nocciolo, più saporite e meno, secondo le varie 
ragioni, sì ritruovano. Le precoci di Napoli, 
alessandrine, sono tra tutte le più pregiate, 
[dette].cotogne; d’ odore, sapore e bontà passano 
tutte le altre, come che in quel paese e dovunque 
trasportate allignano, non sono nocive, ancora 
che altrui se ne sazii abbondantemente; benché 
e di queste e di tutte che altrui si mangi stra- 
bocchevolmente, il remedio è posto: mangiare 
l’anima del lor nocciolo, levando questo tutto ’1 


538 

lor nocimento. Le più sono le statereccie et 
appresso a queste le vernie, che si cogliono al 
principio del freddo, e co ’1 freddo in su la 
paglia maturano. Non sono inferiori di bontà 
ad alcune le carote, così dette perche tagliate 
referiscono il colore traversato sanguigno delle 
carote; et è openione anche che le si possino 
così far nascere con l'industria dell’ artifizio, 
mettendo i noccioli un poco ammaccati, si che 
l’anima non patisca, o involti in carta bagnata 
o in sottil bambagino molle nelle carote spar- 
tite e poi racchiuse, sotterrandoli: e fuor di 
questo, pestando di molte carote e cavato il 
sugo d'esse, et in questo avendo tenuto il 
nocciolo a macerare per parecchi dì, o vero 
adacquando con esso il nocciolo fitto e piantato 
nelle carote, riceveranno ancora in sé sapore 
et odore diverso (oltre a che ne sono delle 
moscadelle odorate di lor natura) acconcian- 
dole come si disse della vite. Scrivono che in 
Rodi solamente fioriscono i peschi, né vi con- 
ducono il frutto, per causa dell’ aere e terreno 
che non si confà loro, imperciocche egli amano 
l’aere ben caldo si, ma accompagnato co 1 
terreno arenoso et umido e leggieri; che nel 
freddo e ventoso, se non difesi da muri o altri 
ripari, non fanno né vivono quanto in quelli. 
Fu fatta dagli antichi menzione di quella sorte 
pesche, rodicine o duracine precoci, pesche 
armenice, che sono le albercocche. Oggi si sti- 
mano quelle a chi si spicca 1 osso. E così delle 
duracine come di queste ne sono delle sbian- 
cate, delle gialle e delle cotognine, dette coto- 
ene, che sono le proprie di Napoli così dette; 


539 
e le vernine di color verde da prima, poi 
biancheggianti, che tardi maturano. Nei luoghi 
temperati vengono bene i persichi, purché sor- 
tischino terreno delle sorti dette et in lato che 
secondo ’1 bisogno si possi adacquare. Dilettansi 
di sito a solatio e difeso dai venti, chè questi 
gli scoscendono agevolmente e gli fan perdere 
i fiori: perciò nelle valli, nel piè de’ monti e 
delle coste serrate, o a mezzo d'esse o pianure 
a ridosso dei monti pruovano grandemente. Gli 
ossi trascelti di persichi di buona razza, nei 
luoghi caldi di novembre, nei temperati o un 
po più freddi di gennaio o febbraio, si semi- 
nino. Altri tengono openione, e questa univer- 
salmente di tutte le frutte, che a qual ora la 
terra madre se le ritoglie da i suoi figliuoli, 
che è quando mature da per loro in terra 
cascano, s' abbino a seminare, sendo quello 
segno espresso che ella desiderosa non d’ altro 
che di propagare e mantenere la generazione, 
gli farà d'allora meglio nascere, crescere e 
fruttificare. Seminansi in terreno trito e ben 
lavorato di divelto sotto, prima avendogli tenuti 
in terra stemperata con cenere a macerare, 0 
vero lasciatigli star sotto ‘1 monte del letame 
stagionato sette o otto dì, involti in cencio ad 
uno per uno, tanto che muovino alquanto; di 
poi con mano o con piuolo si caccin sotto non 
più di tre o quattro diti, ponendogli giù capo 
pie, cioè con la punta verso terra, lontani un 
braccio l uno dall’ altro, affinche nati si possa 
lor lavorare attorno e levare l erbe, aiutan- 
dogli se occorre con l acqua per due anni. 
Altri in capo a uno gli traspiantano, tagliando 


540 

lor la maestra e ponendo lor sotto una lastra 
che facci loro dilatare le barbe. Altri, bucata 
una canna lunga un braccio o un braccio e 
mezzo, fanno passare per essa il pesco giovi- 
netto, calandola per il pedale sino che arrivi 
a dove partisce le barbe; e sotterrandolo due 
diti più della canna, hanno fede che più basti 
e meglio imponga le sue radici. Altri senza 
questo nel divelto, fossa aperta o gran formella 
dove abbi a stare, lo pongono alquanto a gia- 
cere, cavando lor fuori la cima un mezzo 
braccio solo. Altri, piantatolo diritto, non riem- 
piono la fossa che due palmi, di poi a poco a 
poco riempiono la fossa secondo cresce. Appic- 
cati che sieno dopo ’1 primo anno si spuntino, 
et avendo due cime, si lasci la più vegnente, 
lasciandogli i palchi e formandoli con buono 
ordine. Molti, cresciuto l arbore alla sua gran- 
dezza, continuamente gli spuntano co ’1 pen- 
nato tutte le cime rotondandolo, e così seguono 
di fare di due anni in due anni, sperando così 
aver frutti in copia e più belli. Zappisi tre 
volte l’anno, finito ’1 frutto, come muove e 
quando è in vigore, et il letame macero se gli 
dia nell'autunno e sia di porco, et allora se 
gli levino tutti i seccherecci et i guasti, allar- 
gandolo al sole et aprendolo all’ aere; così darà 
i frutti più copiosamente e più grossi; e più 
grossi gli darà, se con diligenza come le pesche 
hanno allegato e sono al mezzo del tempo del 
loro maturare et anco più oltre, senza molto 
malmenargli, avendo perso i frutti ad uno per 
uno, in mano se gli farà assai fori con la punta 
d'uno spilletto d’ ottone, et in quel buco sì 


DAI 
caccierà granelle di rapa a mezzo ca..... ('). Et 
a voler ricuperare il persico quando vuole sec- 
carsi, scapezzisi di tutti i rami a capitozza, e 
quando son rigogliosi, il fendergli dalla forca 
alle radici per il gambo a diritto nella scorza 
sola, senza offendere il legno, gioverà loro assai. 
E nei piani, quando sono nati a dove hanno a 
stare, fatti grossi d'un dito grosso, si taglino 
rasente o fra le due terre, affinché faccin prima 
le barbe e poi i rami. 

Ma volendo fare il semenzaio dei peschi, 
dei eleggere luogo fresco e quivi posta terra 
scelta o buon terriccio sopra la buona che vi 
sia, pareggiando tutto con la vanga a due pun- 
tate, mettivi i noccioli acciaccati, come sì disse, 
o vero la pesca intera matura fradicia: e chi 
potesse aprendola cavarne l anima, malmenarla 
un pezzo per bocca e poi rimessala al suo 
luogo, ricongiunti insieme il nocciolo e la pesca, 
saria assai meglio e profitterebbe a nascere et 
a frutto grandemente: et avvertisci a non ser- 
bare i noccioli delle pesche, se non delle ben 
mature, e piuttosto delle cascate sotto il pesco 
che delle colte, perché non nascono, poi che il 
nocciolo non viene a essere granato. I noccioli 
senza schiacciare, gettati sopra questo terriccio 
così separati, nascono presto non ricoperti : 
l’anime proprie schiacciate che non sieno offese, 
con quel guscio in pezzi poste sotto due diti 
e non più, fanno benissimo; e ciò s'ha a fare 
al marzo per i freddi, gli altri all’ ottobre, 
interi e sani; e nati che egli sieno in secondo 


(1) La carta in margine è lacera, e non si legge altro. 


942 

o terzo anno, come s' è detto, si faccino tra- 
spiantare; et a voler che faccin presto il cre- 
scere e 1 frutto, bisogna senz’ altro seguitar 
di continuamente adacquargli l estate. E bra- 
mando d’ aver le pesche grosse sfoggiate terrai 
questo modo: piglia tre noccioli di pesca e 
seminagli ove hanno a stare, mettendogli insie- 
me rasenti bene Vl un l altro che si tocchino; 
e nati così tenerini intrecciagli avanti finischino 
il mese tutti tre insieme in treccia in un terzo 
l'uno con l’altro, così seguendo mentre cre- 
scono di mano in mano, tanto che co ’1 tempo 
si venghino a rammarginare l un con l altro, 
crescendo di pari, si che diventino un persico 
solo; et ogni anno poi al piede gli darai della 
loppa. Et a voler che le sieno oltre a modo 
grossissime, farai che questo persico con estrema 
diligenza egli sia traspiantato in un divelto 
ben fatto, profondo e di buon terreno; e quando 
lo cavi per mettervelo, fa d’ avere la botte che 
s apre e cavalo con un buon pane di terra 
grande fuor di modo, affinché venutone con 
tutte le barbe, le non patischino punto; e 
questo si facci alla fine di ottobre; e quando 
lo trasporti, fa che nel fondo della botte ove 
si mette sia una lastra grande piana e rico- 
perta con un palmo di loppa fradicia; qui su 
lo pianterai a dilatar le radici e spandere la 
maestra in quà et in là, e che si possi [muo- 
vere] più agevolmente, se si vogli mutare 
un’altra volta, facendogli tuttavia dare del- 
l'altra loppa spenta e terra cotta, scabrandolo 
ogni anno come le viti a ottobre, tagliandogli 
tutte le barbicole che a sommo egli avesse 


D45 
messe (') fra le due terre, riempiendo con la 
detta pula che co ’1 tempo infradicia affatto e 
fa grassume e tien fresco, che altro non vuole. 
Così fatto pesco ti farà le pesche fuor dell’ usata 
misura, ma presto ti verrà meno fra le mani; 
benché i persichi tutti bastin poco. 

Ma volendo fargli durare quanto gli altri 
frutti, quando tu traspianti il pesco per affatto 
dal semenzaio, di due anni o tre, dove ha a stare, 
piglierai un ramo di fico e in su la tagliatura 
cacciando ’1 pennato, lo fenderai una spanna 
verso la vetta, et in quella fessura, avendola 
fatta stare aperta, v incastrerai dentro il pesco, 
e fa che la barba fittagnola tocchi la fessura, 
et avvertisci di allungare che ’1 pesco non si 
sbucci, e di poi metti il pesco con quel ramo 
nella buca, e sotterra il ramo con le barbe del 
pesco; e fa a questi il contrario che vogliono 
ghi altri, mettilo a dentro bene et in buona 
buca, e fagli vezzi al solito; e cosi quel ramo 
del fico farà compagnia al pesco, e massime 
lasciandogli due diti di vetta fuori ancora a 
lui. In capo a due anni, fra le due terre taglia- 
tolo, verrai ad aver dato al pesco la vita, la 
virtù, valore et umore di esso fico, che sarà 
quanto basta; e per freddo non perde mai le 
barbe come il granato e l’ arancio e tuttavia 


(!) In questa carta 267.*, sul retto, stanno scritte di traverso 
sul margine interno le seguenti parole: « Le pesche diventano 
grossissime, bucando la lor carne quando sono mezzo fatte con 
uno spilletto spagnuolo e con il capo d’ esso cacciandovi dentro un 
seme di rapa et in un’ altra un altro: ma basta uno. Così fai alle 
persiche cotogne quando hanno quella lanugine, con una trivellina 
gallica, rimettendo nel foro la carne si cava », 


DA 

rimette dai piedi. In tal maniera partecipa il 
persico della sua natura e ti farà le pesche 
migliori delle altre: e se prenderai ramo di 
fico primaticcio, come napoletano, gentile © 
fiore, farà le pesche più primaticcie. E la ca- 
gione perchè i persichi non bastano, è che natu- 
ralmente mettono le lor barbe a galla fra le 
due terre, et il fittone abbandonato dalle sue 
membra trovandosi più basso infradicia e muore, 
onde poi tutto l arbore si secca, perché morta 
la maestra è spacciato del tutto. Ma per ripa- 
rare a questo inconveniente, quando tu trasponi 
il persico col fico o senza, piglierai una canna 
come sì disse di sopra: ma meglio è sfenderla 
e scannellare quei tramezzi che sono tra can- 
nello e cannello, e sgarratolo bene, cacciatovi 
dentro il pesco, ricongiungerlo con un salcio e 
farlo calar che non tocchi a un palmo le barbe 
da piede; e così tutto a torno di terra riem- 
pierai. Oltre a questo e’ sì può ancora credere 
che ’1 difetto perche e’ non bastino venga dal 
mancamento, perche i contadini. o i fattori o 
chi pone i peschi non usa quella diligenza che 
negli altri frutti, quali prezzan più; e questo 
non stimano e massime da piccolo; e tanto più 
che nascendo alle volte da loro o sendo nelle 
vigne quando si lavorano, hanno per poco di 
scalpestargli, troncargli, ferirgli e maltrattargli, 
non guardando a corgli con le vanghe e zappe. 
Se bene alcuni, come io dissi, usano spuntargli 
le cime, come verso Genova, con tutto ciò il 
pesco di sua natura non vuole essere tocco 
co 1 pennato e massime dai tre anni in là; 
ben d'autunno levargli i seccaticci; e quando 


D4D 
sono nelle vigne, perché quivi ben fanno quando 
il terreno si confà, non lasciar loro aggattic- 
ciare addosso i tralci, pérché il villano tira poi, 
quando pota, a terra ogni cosa, rompe e fra- 
cassa, e così avviene degli altri frutti se non 
ha l'occhio il padrone. 

Si godono i peschi, quando si scalzano nel- 
l’autunno, d'essere letamati con le proprie 
foglie, delle quali si dee far carovana per 
questo effetto. Contro alle brinate se gli dà 
a’ piedi dello sterco di cavallo crudo o feccia 
di vino mesticata con acqua o acqua di coci- 
tura di fave; e se gli dien noia i vermini, 
l’orina di bue con terza parte d'aceto li sov- 
verrà; e gli farà grossi i frutti, se per tre dì, 
quando fiorisce, fattagli un poco di buca al 
pedale, se gli dia un fiasco (') o due di latte 
puro il giorno, che gli scorra alle radici. E se 
per l ardore del sole inaridischino e se gli 
attorciglino le foglie, ammontisegli spesso della 
terra addosso, adacquisi da sera e mettasigli 
attorno delle frasche verdi a fargli ombra: et 
apparendo malato, la medesima orina vecchia 
stemperata con feccia di vino lo riparerà. Il 
terreno proprio che egli desidera è il sustan- 
zioso, mediocremente grasso, soffice e delicato: 
e se ben vengono in tutti i luoghi, amano fuor 
di modo gli acquosi, e non avendo questi, di 
continuo s' adacquino. Ponghinsi i peschi tanto 
accosto l uno. all’ altro, che cresciuti e fatti 
grandi s arrivino a toccarsi lun l altro, per 
ripararsi meglio dal caldo del sole e dalle tra- 


(1) sestario, scrittovi sopra. 


I 
Ut 


D46 

versie dei venti. Schiacciando con diligenza il 
nocciolo e cavandone senza offesa l anima, ten- 
gasì questa per qualche dì in acqua ove sia 
disfatto del zafferano, e poi fasciata in cencio 
fradicio e marcio, o in carta bagnata, quivi si 
semini, come sì disse, e sì segua d’ annaffiare 
con la medesima sorte d’ acqua tanti dì quanto 
peni a nascere, e darà i frutti ben coloriti 
gialli. Scrivono che a voler che naschino carat- 
terizzati, sì seminino l’ ossa, e come sotterra 
volendo nascere comincino ad aprirsi, cavinsi 
e s' aprino affatto, serivendovi dentro con terra 
rossa tutto che vuoi; tornisi incontinente riu- 
nita a rimetter nella sua stanza ben serrata 
come era prima e procurisi come gli altri. I 
Greci assegnano il numero dei dì; e dicono che 
dopo due giorni si cavino di sotterra e cava- 
tane l'anima e scrittovi dentro con cinabro 
che ti piace, tornisi con diligenza a serrargli 
legati con accia, ravvolti con sterco di porco 0 
loto, e rimettergli ricoprendo a lasciar nascere; 
e fra questi Democrito afferma che si dee tenere 
il nocciolo in molle per tre dì in acqua, di poi 
aperto, cavata l anima, scrivere intorno alla 
corteccia con uno stiletto di bronzo, non aggra- 
vando troppo la mano, ricommettere di poi i 
suoi due gusci e rinvolti in foglio bagnato semi- 
nargli; e così facendo alle mandorle, avverrà 
il medesimo. Il medesimo promette che nasce- 
ranno ben colorite le pesche di rosso, se vi si 
pianti sotto buona quantità di rosai: e volen- 
dole ancor più rosse, dopo sette dì che gli 
averai seminati (perché in tanti, adacquandogli 
bene, s aprono i gusci) si cavin del terreno e 


547 
divisi affatto s empia di cinabro il voto del- 
l uno e dell’ altro, si che vi cappia l anima, la 
quale rimessavi e combaciata bene insieme e 
legati i gusci, sì tornino a ripiantare e rico- 
prire, et in fruttificando se ne vedrà l effetto, 
come interserendovi altra sorte colori. Promette 
Affricano che se nel tronco del pesco bucato a 
traverso se ne caverà la midolla e vi si cac- 
cierà un palo di salcio o di corniolo, nasce- 
ranno le pesche senza nocciolo. Se il pesco 
produrrà le pesche ronchiose o marcie, scalzisi 
attorno al gambo sopra le barbe et intacchisi 
sin in su ’l legno; e lasciato per qualche dì 
scolar l umore, s impiastri la piaga con loto 
mesticato con paglia trita o con argilla, e si 
ricuopra. A ogni suo mancamento rimedierà 
l’attaccarvi sopra uno spoglio di serpe, e legare 
ai rami dello sparto. Se si carichi troppo di 
pesche, levinsigli le più piccole, lasciandogli a 
venire innanzi le più fatticcie e migliori, Il 
persico insetato nel pero cotogno presso a terra, 
a marza 0 a bucciuolo o a scudetto, basta più, 
come in su 1 mandorlo amaro; et insetato nel 
platano renderà i suoi frutti ben coloriti di 
rosso; ma ottimamente s annesta il persico 
d'aprile a marza o di marzo, et a scudetto et 
a bucciuolo di maggio e giugno; a marza di 
novembre ancora e di gennaio e febbraio nei 
paesi caldi fa bene. S' annestano acconciamente 
ancora nei mandorli dolci, nei susini e nei noc- 
ciuoli e negli albercocchi; ma i duracini fanno 
miglior pruova nei mandorli. Ma affinché il 
nocciuolo diventi di vera mandorla, s' inseti in 
questo di marza o di forare, e così seminando 


D4S 

poi quest’ osso nascerà mandorlo. S' inseta, seri- 
vono, in lauro fra scorza e vi dura; e che inse- 
tando il pesco come i susini nel salcio, come 
si disse della vite, non farà osso; ma insetando 
i rami del vicin pesco nel tronco del susino 
pertusato, e lasciatovi incarnare, dipoi tagliato, 
farà i frutti maggiori. Considerando le sorte 
delle pesche, le primaticcie si faran tardie e le 
tardìie primaticcie, con forare innestandogli in 
frutti di questa sorte, o susini o peschi istessi, 
per poter ciò fare, piantati quivi vicini. E 
piantato un pesco vicino a un salice, dicono 
chi dice d'aver provato, che abbi un ramo 
grosso arrendevole di grossezza del braccio, 
sodo, liscio e lungo due braccia, ha a pertu- 
sarsi nel mezzo; et accanto la pianta del pesco, 
mozzatigli tutti i rami, solo lasciatagli la vetta, 
si dee far passare per il foro del salcio, in 
quel luogo proprio dove egli si sta; allora il 
medesimo ramo del salcio dall'una banda e 
dall’ altra piegato si dee tirare in terra e sotter- 
rare in foggia d'un arco, e serrare e turare il 
buco con loto e musco, strignendolo con legami 
di vimini o altro. Passato poi Vl anno, dove fra 
la corteccia, legno e midolla del salcio il capo 
della piantetta del pesco così sì sia attaccato 
che si sia contratta un’ unione di due corpi, 
si ha a tagliare sotto la pianta del pesco e 
traspiantare il ramo del salice, sbarbando e 
tagliando da una parte, dall’ altra sbarbandolo 
solo, ammontandogli tanta terra attorno che 
possi l'arco del salcio con la vetta che esce 
fuori del pesco ricoprire, lasciata la pura vetta 
fuora; e venuto adulto si conseguirà 1’ effetto, 


949 
Ma questo conviene di farsi nei luoghi dove 
sia commodità d’acqua, perché è di mestiero 
d’adacquare il salcio, perché il suo legno sia 
vigoroso, e si come si diletta d’ essere annaffiato, 
abbi possa di somministrare copia di succhio e 
di nutrimento al germe forestiero. Et a fare 
del persico e noce persico un melo, si potrà 
cercare d’ ottenere con l'innesto a piastra, 
detto dagli antichi impiastrazione: come che 
pigliando un ramo di persico giovine e di noce 
persico simili e fertili, che mostrino d'avere a 
venir belli, e per spazio di due diti segnare 
attorno IRE tal che l'occhio dell’ arbore 
sia nel mezzo, e così leverai con un coltello 
bene appuntato ia scorza degli arbori piano e 
destramente, affinché non s offendi il legno: 
fendilo per il mezzo, affinché attestati e stretti 
possino incalorire e fa in modo aperti che non 
si vegga il luogo del taglio, ma paia che un 
occhio entri nell’ altro, da quella parte del- 
l’arbore ove è la buccia più netta e che la si 
vede più vegnente, tagliando tutti gli altri 
rami, perché non levino il nutrimento all’ in- 
nesto, ma tutto vadia quivi; apri la scorza, et 
a cio che il ferro non intacchi il legno, circon- 
dalo secondo la grandezza dell'occhio et acco- 
modalo bene che sia a sesto l una parte pareg- 
giata con l'altra, lega bene attorno et avvertisci 
che in legando non gli facci danno. Bisogna 
ancora d' attorno mettervi del loto, fasciandolo 
con cencio lino o altra cosa che lo tenga insieme 
e coprendolo, perche la pioggia ol vento non 
lo sbatta via. Così farà i germugli che saranno 


(©) 


d’ambedue partecipanti, di melo pesco e noce 


550 

pesco, in colore, fazione e sapore rappresentanti 
l'uno e l’altro. Così si potranno fare i mela- 
grani da una parte dolci, da l altra agri, così 
sì formeranno i meli peri, e di questa maniera 
saranno mescolati di diversi sapori: i cinomeli 
a limoni, e meli dolci con gli agri, e mezzi 
dolci e mezzi agri. I persichi rossi e bianchi 
sono venuti per questa strada dalle carote, né 
è da maravigliarsi, dilettandosi di congiungerli 
et apparentargli insieme si che sia ognun di 
loro vivente. Le marze del mandorlo e del pesco, 
se congiunte con le gomme insieme s' insete- 
ranno nel susino, produrranno frutti che ave- 
ranno la carne del pesco et il nocciolo di man- 
dorlo. 

Le pesche si conservano colte quasi che 
mature a luna scema, empiendo il cavo a dove 
era il lor picciuolo di pece distrutta calda, e 
poste in un vaso turato si che non v' entri 
aere; ma è meglio empierlo di sapa, si che le 
pesche vi nuotin dentro, e turarlo bene. Ancora 
se gli fa una coperta che tutta l asconda ad 
una ad una di cera nuova, e sì ripongono in 
un vaso turato bene in bocca in lato asciutto. 
Basteranno le pesche calate con il lor ramo in 
una cassa di noce ben turata, nel fondo piena 
di arena, ricoperta tutta di terra acconcia in 
modo che non vi possi penetrare l acqua; e 
nel mele acconcie, si che l una non tocchi 
l’altra, colte con diligenza a luna scema e 
senza spremerle, sì conserveranno assai in un 
vaso grande posto all’ asciutto, e le duracine 
più di tutte l altre; e le vernereccie assettate 
come s'è detto, e nella salamoia e nell’ aceto e 


DDI 
nell’ agresto si conserveranno assai. Si seccano 
le pesche cavatone l osso e spartite monde e 
non monde al sole, e son buone allo stomaco 
negli intingoli et ancora mangiate a quel modo. 
Con la cottura del zucchero si fa la persicata 
come il cotognato, più grata al gusto. E le 
pesche colte quasi mature e rinvolte e fasciate 
in lino, copertate di pece et appiccate al palco 
in lato asciutto, si conservano lungamente. 


Il Noce persico o Persico noce è quello 
che con la regola detta di sopra si fa artifiziosa- 
mente, adulterando le razze di questi due, noce 
e pesco, facendo tutt’ uno. Altri tengono che 
con la marza del noce insetata nel pesco si 
generi e che così si facci il pesco mandorlo; e 
che quella del pesco noce sia una spezie da per 
se così creata dalla natura. Come si sia, egli è 
un arbore un po minore del pesco primaticcio, 
di foglia di mandorla, ma maggiore in lun- 
ghezza e larghezza; fa il fior rosso e ’l1 suo 
pome comincia a dar fuori verde, maturo ros- 
seggia; rappresenta la grossezza della noce co ’l 
mallo, è di quella grandezza senza pelo e liscio, 
di grato sapore e di molto succhio; matura per 
l'autunno, durando più che le pesche. S' an- 
nesta scambievolmente su ’1 pesco et in su 
l’albercocco, e desidera la medesima cura, 
governo, aere e terreno del persico; e poi che 
n° han fatto menzione gli antichi, tra i quali è 
Marziale, si può tener per fermo che ella sia 
una spezie da sé stessa così fatta, che in modo 
alcuno non traligni. 


952 

Il Pesco mandorlo è più verisimile a darsi 
ad intendere, che in quella razza abbi contratto 
fra Vuno e l'altro la produttrice natura una 
mezzana spezie, e portato abbi, come si può 
credere, con la diligenza dell’ innestamento o 
del seminare e piantare la mescolanza, una 
nuova sorte d’ adulterio o d'adozione, di 
maniera che del mandorlo o noce greca e pesco 
sia nata una nuova progenie non più veduta 
ne secoli da prima, che rappresenti dell’ un 
padre e dell'altro la qualità dell'ingegno e 
natura, avendo preso in adozione ancora la 
fioura e Vl effigie tutte insieme, cioè un pomo 
che fuora via con somigliante faccia mentitrice 
rappresenta il frutto del pesco e dentro la 
dolce mandorla al gusto et alla figura, onde 
dirittamente si possi chiamare mandorlo pesco 
o pesco mandorio; chèé.,ancora egli s inseta nel 
mandorlo, nel pesco e nell’ albercocco, come le 
mandorle senza peli, che così sì appellano anco 
i peschi noci. Ma d’ambidue trovandosi la razza 
in piedi che non traligna, et in Francia di 
questi gran copia in alcune parti, sì può cer- 
care d’ avere di questi o di quivi o d'altro, 
ché ne sono in Italia ancora in più d'un lato; 
e pianterai di questi o sî vero le sue marze 
inseterai, come s' è detto. E volendo pur farlo 
da per se, fa d’ aver piantato un noce giovine 
et un pesco vicini che si tocchino, e sfessi e 
levata via la metà all’ uno et all’altro sino al 
midollo, ricongiugnigli insieme buccia con 
buccia legate o con legno, e mezz’ occhio con 
mezz’ occhio, e farà l effetto del pesco noce e 
del pesco mandorlo; similmente, assettando un 


995 
mandorlo con un pesco che si rasentino a 
questa medesima foggia. Scrivesi da alcuni che 
insetando il susino su ’1 mandorlo, farà il frutto 
come la mandorla nella scorza e di dentro 
[simile] al susino; et insetando una marza di 
melo sopra un pesco, il che s otterrà quando 
sieno in succhio l'uno e l altro, e a cannello 
ancora, e similmente fa del pesco sopra un 
pero, et averal pomo pesco e pesco pero. Piglia 
ancora tre noccioli di frutti grossi tutti d’ un 
arbore e piantagli sotto una pignatta rimboc- 
cata nel terreno pertusata a dirittura ove sia 
il postime dei noccioli a rincontro, et usciti 
fuori s unischino insieme senza intrecciargli, 
come si disse di sopra, ma legandogli con 
giunco, tanto che così teneri incorporati l uno 
con l’altro faccino un gambo solo; et in questa 
maniera ancora farà i frutti a suo tempo gros- 
sissimi. Ma innestandosi lo scudetto del fico o 
del pero in un mandorlo et attaccandosi, il 
frutto che di lui nascerà sarà mandorlo. 


Il Ponsino, massime di Napoli, spezie 
d’agrume delicato, fa i frutti grossi quanto si 
sia qual più grosso limone, e ricerca la cura e 
governo del limone et in su questo s' innesta e 
fa bene. E pigliando per contra un occhio, 
tagliando la buccia a scudetto di limone al fin 
di maggio e per tutto giugno e più, scegliasi 
poi in su ’1 ponsino un occhio da voler mettere 
che un poco ingrossi e non abbi ancor messo 
fuori; e sopra questo tagliando e scarnando 
destramente la scorza del ponsino intorno 
all occhio senza offender questo, et avendo 


DIA 

similmente assottigliato per di sotto 1’ occhio 
del limone, si componga sopra 1 occhio del 
ponsino, e legato sotto e sopra che suggelli 
quello del limone nel lato che se gli è fatto in 
scarnare la metà della buccia del ponsino, 
s' aiutino con l' aprire la scorza quando comincia 
a mettere, per entro l occhio di quello del 
limone, con uno stecco appuntato, pulito, et 
incorporata luna messa con l'altra; facendo 
poi il frutto del ponsino e tagliandolo per 
mezzo, vi sì troverà dentro tagliato un limone 
ancora con la scorza e co ’1 suo agro. Altri 
per ottener questo, usando maggior diligenza, 
pigliano un occhio del ponsino e uno di limone 
con la sua scorza tagliata a uso di scudetto e 
l’occhio in mezzo, poi dividono l uno e Vl altro 
per ugual parte, tagliando la scorza e l'occhio, 
et attestandoli insieme gli ricompongono nel 
vuoto della scorza di quel del ponsino, legando 
all’ordinario; e tanto si può fare in su ’1 cedro 
d'un limone e ponsino, e di cedro e limone; e 
farà il medesimo. Ma conviene in questa sorte 
d’annestamento essere sollecito all’ operazione, 
e, come si dice, menar le mani, affinchè per- 
dendo tempo nel dividere e penare e ricom- 
mettere insieme quelli scudetti partiti per il 
mezzo, quell’ umor d’ acquerugiola ch’ è dentro 
la sustanza della buccia non se n’ andasse via, 
che non s' attaccherebbe, sendo quella la potis- 
sima causa di fare appiccare non pur questa, 
ma tutte le altre scorze et allignare insieme. 
Ancora, avendo un cedro et un limone giovini, 
piantati l uno rasente l’ altro, o un ponsino e 
limone, et acconciandogli come s è detto del 


DDD 
fabbricare il noce pesco, si manderà a effetto 
la medesima operazione; et è bella cosa vedere 
nell’agro del cedro creato un limone intero 
unito dentro a quell’ agro, et essere l' istesso 
limone che sarìa fuor d’ esso; sendo la natura 
tanto vaga di generare, che dovunque se gli 
porge occasione di ciò, ancora che con l'arte 
sia mutata dall’ ordinario del sesto suo, per 
propagare crea in ogni modo e fa questi abor- 
tini vaghi e dilettevoli e non meno meravi- 
gliosi a vedere di quelli, anzi più, che lei istessa 
tutto dì senza aiuto o sforzo alcuno dell’ arte 
va procreando, giusto il termine datogli dalla 
bontà del Supremo Motore, co ’1 quale si vede 
ogni anno ripullulare e dar fuori di nuovo 
indefessamente i frutti degli arbori et i semi 
delle erbe. Ama il ponsino i luoghi caldi quanto 
si facci il cedro o altro agrume; imperò nei 
rasi con le regole dette di sopra darà frutti e 
si conserverà benissimo. 


Il Pomo d’Adamo ancor esso è di rara 
spezie d’ agrume, di foglia più grossa e che 
non ha tanto l' aguzzo quanto 1 arancio o 71 
limone, e più di questi è resistente al freddo. 
Fa i frutti simili al pomo del merangolo, ma 
non è commestibile. Si può ben la sua scorza 
condire con zucchero come i limoni, et il suo 
agro mescolato con quello del limone, si come 
quel del merangolo, fa buona composizione; 
tutti tre insieme s' accozzano a far perfettissimo 
agro; e serve per bevanda ai principali Turchi 
et al Signore, quando vogliono osservare la 
lor legge maomettana, servendosene per delicata 


551) 

bevanda in cambio di vino. Si strigne adunque 
l’agro in sacchi di grosso pannolino al torchio, 
e "1 succhio che se ne trae s' imbotta, dando per 
ogni barile d’ agro una dramma di sale. Addu- 
cesene assai nei lor paesi di Candia, e quivi 
infondono due terzi di giulebbo con un terzo 
di quest’ agro, il che fa una composizione di 
gusto raro. Altri per contrario pigliano, secondo 
i gusti, due terzi d’agro et un terzo di limone 
e saporitissimamente beono. Riceve d’ innesto 
convenientissimamente e vi fa su bene il limone, 
e tutte le sorte d’agrumi; ma annestandone su 
dei tementi il freddo, bisogna pensare di coprir 
l’arbore. Il frutto suo ha la buccia molto liscia 
e di grossezza agguaglia quasi il merangolo. 
Attaccasi di ramo e vien bene di seme, rian- 
nestandolo in sé medesimo. I suoi rimettiticci 
da pie son buone piante. Vuole il medesimo 
governo dell’ arancio, con il quale dura di pari. 


Il Pome Merangolo è nobilissimo agrume, 
si per il verdeggiare delle folte foglie, uguali 
a quelle del pome d’ Adamo, un poco più dure 
e maggiori, e si per la sfoggiata grandezza dei 
frutti che avanzano in ciò ogni altro rotondo 
o lungo frutto di pianta d’agrume, fuor dei 
cedri che sono più grossi di loro: e tutto s' in- 
tende nei luoghi di terreno grasso e polputo 
che si dichi loro. Ne sono delle ronchiose e 
men ronchiose, e di quelle fatte a foggia come 
i limoni, che hanno certi rimbrencioli che spor- 
tano in fuori, come escrescenze di carne. Resi- 
stono i merangoli al freddo più d'ogni altra 
sorte d’agrume, e tutto questo allegramente 


5BI 
ricevono sopra di loro: e bramando d'avere i 
limoni grossi, annestisi il limone sopra il me- 
rangolo in pianta giovine, si che tutto si tra- 
smuti in limone, sopra la quale fortificato, si 
come sopra l arancio, si riparerà dal freddo 
con più gagliardia. Seminansi di seme, e cre- 
sciuti di due anni, annestati in lor medesimi, 
si lasciano venire innanzi. Fanno bella vista 
nelle spalliere, rispetto ai lor pomi gialli che 
tra quel verde lietamente appariscono. Piegasi 
ancora a terra o si scalza tutta la pianta del 
merangolo in terra; e ricoprendola in fossa, 
spartendo i rami, daranno tante piante sicure 
fra un anno da trapiantare ove si vogli. Le 
scorze delle merangole confettate con zucchero 
o mele sono di delicato sapore; e la scorza 
cruda, levatone il giallo di sopra, passa per 
cibo di sapore il limone. 


La Palma, per la diversa e disusata et 
insolita fazione e non più veduta, simile ch’ è 
di foglia ai cefaglioni, di gambo fatto a vite 
di torchio, broccoloso, ronchioso e rozzo e sca- 
broso, e per la suavità dei suoi frutti molto 
nutritivi, e per la mirabil virtà di non s' arren- 
dere, nè aprendosi nè torcendosi, a qual si 
vogli peso che gli sia sopra posto, volgendosi 
all’ insù, urtando e pontandogli contra (si come 
una gran pietra ella smoverà, che sia messa di 
fuori dalla terra a dirittura a dove ella ha a 
spuntare e dar fuori), e si da a chiunque in 
egregie azioni abbi ottenuta la vittoria, merita 
giusta palma tra tutti gli arbori di frutto: 
come ancora la sterile, la quale nella domestica 


D9S 

si può insetare, ha gagliardito legname, atto ai 
più faticosi lavori. Truovasi della sua spezie 
variata, secondo Plinio, in quarantanove, il 
maschio e la femmina: quello fiorisce prima, 
questa dopo con i rami sparsi et allargati, 
quello ristretti et indirizzati verso la cima; così 
le sementi dell’ osse dei maschi sono sottili e 
lunghette e più dure a tagliare di quelle delle 
femmine, che sono rotonde e grossette. La fem- 
mina non produce frutto se non gli è appresso 
il maschio, e nel tempo del muovere va disten- 
dendo i rami verso lui, a tal che conviene 
insiememente piantarli, e massime che troncan- 
dosi un maschio e spezzandosi, sì vede di ciò 
patire e divenire sterile la femmina che gli è 
accanto. La femmina fa il frutto senza prima 
fiorire. Creano prima la carne nel suo frutto e 
di poi l’osso che è il seme; et ambedue a dove 
nasce quell’ orlo per lo lungo che si congiunge 
insieme, facendo canaletto Vl uno con l altro, 
s'accostino insieme da quel fesso quattro o 
cinque, facendo che ’1 sottile vadia verso 
oriente; hanno, dove nasce quel taglio o rim- 
boccatura, poco di sopra un pertuso, per d’ onde 
si muove a gettar fuori a nascere. Serviranno 
così legati insieme con canapo o filo, unendosi 
et incorporandosi a fortificare l’ arbore, facendo 
tutto un gambo solo; e così legati et acconci 
in un cencio marcio si sotterrano in terra trita, 
sotto quattro diti o sei, avendola prima ben 
letaminata d’ogni sorte concio, eccetto che di 
capre che l annoiano, e ricoperti di sale soprà 
il terriccio di due diti, s' adacquino tanto che 
dien fuori, avvertendo che l’acqua non si fermi 


999 
intorno alle cime a infradiciarli, e sia di 
novembre o ottobre o di febbraio 0 marzo, 0 
più tosto d’ aprile e maggio, perché gli aiuti il 
caldo a nascere. Diasi l'acqua loro ogni giorno 
et in modo che arrivi alle radici, e dopo due 
anni nate in terra divelta, buona, o formelle o 
fosse fonde cavate con diligenza, con il lor 
fittone intero messo giù quanto va, sì trapian- 
tino, o vero in così fatto luogo sì seminino, 
come s è detto, senza trasmutargli, con tutto 
che elle bramino anzi che no d’ essere trasposte. 
Desiderano buon terreno, ma leggieri, arenoso, 
salnitroso e salso, e niente di meno farà ancora 
bene nell’umido o che s' innaffi, non rifuggendo 
l’acqua; e fa pigliar loro grande aumento la 
feccia del vino. Vogliono ogni anno essere scal- 
zate e che sia lor rimesso del sale attorno. Ma 
nel nostri paesi, amando di veder questa pianta 
et alleficarla, perche ella non produce frutto 
che nei caldissimi paesi e non s' alligna che in 
lati caldìi, è meglio, acconci i suoi semi come 
s è detto, porgli in un testo, e di quivi, stativi 
un anno, rompendolo in più cocci senza muover 
la pianta, traspiantarla con essi e traspiantata 
poi scalzare ogni anno; e dando loro del sale 
al pié, s accomodi in modo che non tocchi le 
radici, ponendolo da lontano a discrezione, o 
vero se gli dia parte che s' adacqua, non gli 
lasciando covar Vl acqua al piede, con gettarvi 
della terra secca che l’ asciughi; e s' assetti 
in maniera, che scorra via sopra e dentro in 
parte, penetrando alle barbe a tenerle fresche. 
E se bene amano d'essere adacquate tutto 
l’anno e terreno pien d'umidezza, niente di 


560 

meno sì godono della arena scriva, e quivi 
talora si fanno più liete e più belle nell’ anno 
che patiscono la sete che non nell’ adacquato; 
ond è che le restano offese dal letame. Et 
essendo il paese non molto caldo, si cuoprino 
d'inverno e se gli ammonti la terra attorno, 
e così faranno bianca anco la cima per la quale 
portano il frutto; et affinchè ne siano copiose, 
si come del caprifico al fico, si leghi delle 
palme maschie sopra le femmine. Bramano 
d’essere adacquate con acqua fredda, perciò 
quella dei pozzi è meglio, la piovana la peg- 
giore. S'annestano sopra loro istesse, tenuto 
prima bene il seme in molle, di poi ficcandolo 
nella lor corteccia con terra umida d'ogni 
intorno in quantità. Non vogliono letame per 
lor natura, fatte grandi; altri tengono che 
giovi loro, ponendolo al piè ben marcito. Vivono 
in alcuni luoghi battuti dall’onde marine, altri 
dicono in mare, e nei paesi dove le fanno 
naturalmente s' attaccano ai rami d’ un braccio 
e mezzo, spiccate e divise dalla cima e fesse 
sino al midollo, il quale cavato dal gambo 
spartito o altramente è buono a mangiare, ma 
cavato [che sia, la pianta] non vive più, sì come 
a essere scapezzata dalla cima, che marcendo si 
secca. Rinascono qualche volta certi polloni 
intorno al calcio delle palme, i quali poco più 
sotto che fra le due terre mettono le barbe, 
con le quali diligentemente cavate sì possono 
traspiantare in terra (come in terricci i rami) 
simile a dove sì cava, alla quale, essendo grassa, 
se gli dee mescolare assai arena, e se gli dia 
letame, s adacqui spesso, con tutto che sia 


D6I 
marcito bene. Plinio scrive appresso Babilonia 
piantarsi le foglie delle palme et appiccarsi; 
appo i medesimi Babilonii si cantavano versi, 
dice Strabone, contenenti trecento sessanta virtù 
della palma, fra le quali una n° è che nulla di 
esse si getta via. Ama la palma, non meno che 
i fichi e gli aranci, che gli siano fatti attorno 
muricciuoli di sassi che la tenghino rincalzata, 
tutto che quivi ancora sia buono lo scalzarla. 
La palma scrivono che non fruttifica in Italia 
né altrove che dopo cento anni; con tutto ciò 
si è veduto a Roma e si vede, in un chiostro 
di San Piero a Vincola, che campò la vita con 
cento scudi donati a coloro che la volevano 
tagliare per il sacco della città (si come per 
duemila in quello di Genova la squella di sme- 
‘aldo, che i soldati volevano, rotte le sette 
porte, levarla via) che di meno assai che di 
cento anni imposto ha i datteri, ma non gli 
conduce, ma tanto innanzi che agguagliano in 
lunghezza ! olive grosse di Spagna. Fanno vino 
d’essa molte nazioni, come gli Indi, che la 
potano d'agosto come le viti, e quivi ripullula 
tagliata da piede, e quell’'umore che scola dalla 
tagliatura del legname raccogliono con dili- 
genza in vasi, e dopo tre dì dal taglio fatto 
l usano in cambio di bevanda di vino, e da tre 
dì in là lo lasciano inforzare e l adoprano per 
aceto. Ma quando vogliono quello che sgocciola 
dal tagliato legname, per quelli tre dì mettono 
i paiuoli di bronzo e fan bollire tanto al fuoco 
che se ne scemino i due terzi, e così diventa 
mel suave, et in capo a venti dì lo passano 
per stamegna questo medesimo, e diventa vino 

36 


562 

suavissimo. Gli Arabi ancora et i Parti, i Medi 
et alcuni altri popoli dell’ Oriente usano di 
palme il vino, si come in altri luoghi dei suoi 
ossi e della corteccia si cava olio medicinale. 
La palma sola fra tutti gli arbori genera il 
suo frutto dentro alla spiga, et i .suoi fiori 
son gialli simili a un grappol d’ uva; e quello 
vien cagionato dalla sua siccità; e quando la 
comincia a muovere, in ogni nascita di luna 
fa una messa di foglie nuove, e comincia a 
muovere il primo mese dell’anno, a tal che in 
capo d’ esso ne dà fuori dodici; cagione che con 
quelle lor lettere jeroglifiche per questa pianta 
manifestamente [gli Egizii] lo esprimevano. Poco 
avanti l autunno apportano i lor frutti maturi 
nei luoghi calidissimi le palme, ove elle abbon- 
dano, come in Jerico della Giudea. Raccolti i 
datteri da questo tempo con mano senza sbat- 
tergli, o vero aspettando che a terra caschino 
maturi, con diligenza posto lun sopra l' altro 
nei vasi di terra cotta invetriata, ben serrati 
con pece in bocca, si sotterrano nell’ arena 
acconci in modo che l’acqua non vi penetri e 
vi si conservano. Altri semplicemente, di quei 
paesi, inzipillandogli ne’ bariglioni, pesti am- 
maccati e soppressati insieme, gli mandano a 
trasportarsi per terra e per mare nei paesì 
stranieri, e per un anno intero così sì manten- 
gono. Ma i datteri freschi avanzano di gran 
lunga questi che son serbati, di sapore grande 
e bontà. Alle Gerbe et in Affrica dove n'è 
quantità, sì traspiantano con tutte le lor barbe 
di due anni. Fu nocivo il frutto delle palme, 
chiamato dattero, a’ soldati d’ Alessandro Magno 


903 
e però loro vietato. Piacevano le palme cariote 
a Nicolao peripatetico amatissimo da Augusto, 
al quale ne mandava a presentare spesso, et in 
sua grazia que frutti chiamò nicolai. Il legno 
delle domestiche è finissimo e serve a tavole, 
palchi, asse, casse e travi. 


Il Pino fu dedicato dagli antichi alla Dea 
Cibele per amore di Ati che ella amava, con- 
verso in pino; è di messa di rami a palchi, e 
di fondezza et ampiezza supera tutti gli altri 
arbori; e quello memorabile del monte Ida 
copriva due staiora di terreno con essi. La sua 
ombra nocente ammazza ogni germoglio, scri- 
vono molti; si ben resiste il pino ai venti. 
Adunque stando questa openione in piede, è 
vana cosa a credere la contraria, che ancora 
scritta si truova, che l ombra del pino aggiovi 
tutte quelle cose che sotto seminate vi sono, 
quando che la chiara esperienza rimostra 1 op- 
posito, e massime nei luoghi asciutti, secchi, 
arenosi e marini, i quali desidera innanzi è 
tutti gli altri, se ben si fa ancor lieto ‘e vien 
bene negli umidi, grassi e ventosi, pur che 
l’acqua non vi stagni, et in questi così fatti 
può essere più, abbruciando egli con la calda 
natura sua, la quale ancora nella virtù simile 
si rimostra de suoi pinocchi e caldezza delle 
sue barbe e nutrimento che trae con esse, allar- 
gandosi assai in tutto ’1 terreno che sotto e 
sopra abbraccia. È ben vero che per le biade 
‘e gli ortaggi minuti, un pino solo che sia in 
quello spazio di campo, che vi si semini sotto 
a dove è, profondando egli le sue radici, non 


564 

lieva alla superficie della terra V alimento che 
si viene a quelli; e che l ombra ancora, se non 
gli giova, almeno non li danneggia, veggendosi 
sotto venirvi il grano bello, le “hiade e loro; 
ma [nuoce] ai frutti, che nati anch'essi sotto, 
ricevono danno dalla sua copertura e dal- 
l'ombra ancora, rifiutando tutte le piante 
l ombra dei lor consimili, se non se Vl ellera, 
che ne gode ancora di quella dei casamenti e 
muraglie. Fa ancora il pino nel terreno che sia 
leggieri, pien d’ arena e non ch’ altro sterile, sì 
come comport ‘a ogni aere, divenendo con tutto 
ciò assai più bello nel molto freddo che nel 
molto caldo, che se sia assai più che molto, non 
vi viene; et i pinocchi dei più secchi et are- 
nosi luoghi sono i più saporiti e migliori. 
Hanno i pini il maschio e la femmina; questa 
ha il legname più delicato, più gentile e non 
si fende, e dentro l'egida di color di mele 
buona per i pittori. Per aver razza e quantità 
di pini si seminano i lor pinocchi, et è chi 
senz’ altra cura, avendo solamente arata la terra 
una volta sola, getta i pinocchi come si semina 
il grano in quelle solca, et ha fatta una pineta 
da vedere, ricoprendogli alla maniera del grano, 
né più cacciandogli sotto. Tale se ne vede una 
a Gangalandi, luogo che fu del non mai abba- 
stanza lodato messer Piero Soderini. Ma volendo 
tener di ciò regola buona, sappiasi che i pinoc- 
chi nello spirare delle etesie di giugno o di 
luglio, avanti che caschino dai lor gusci, sì 
aprono e si colgono per mangiare freschi, che’ 
allora, cavati dalla pina pesta (più che tenen- 
dola ad aprire al fuoco) sono i perfettissimi di 


565 
gusto buono. Ma per seminare ottimi sono 
quelli che da per loro cascano dalle pine che 
sì spaccano in su l arbore; questi tali, raccolti 
con diligenza, sono buoni per seminare, quando 
cacciati nell'acqua s elegghino quelli che non 
vanno a galla, lasciandovegli stare per quattro 
o cinque dì continui, ma meglio è, secondo 
molti, tenergli questo tanto nell’ orina di putti; 
di poi in terra di quella fatta che s'è detto, 
arata et intraversata e minuzzata bene a fondo, 
gettandovi a imo dell’ orzo, spargendovelo, 
seminargli con la punta all’ingiù, non gli rico- 
prendo più d'un palmo, e nati gli diraderai 
più o meno, secondo che tu ami la selva fonda 
o larga, lasciandovegli cascare o stare senz’ altra 
cura; solamente così piccoli potargli ogni anno, 
tanto che sieno ridotti all’ altezza che si desi- 
dera, e di poi ancora seguendo di potargli nei 
rami per allargargli che v' entri il sole, che 
così renderanno più frutto, come anche quelli 
sotto a' quali si lavora o si ara il terreno. I 
rami se gli taglino da piccoli vicino al tronco, 
e si tenghino discosti i bestiami, che non si 
soffreghino nei gambi dei pini a grattarsi o gli 
spuntino. Truovansi ancora dei pini nati alla 
foresta o cascati a uccelli di bocca o talora 
nati da per loro, et inoltre di cascati sotto 
a’ pini grandi, i quali piccoli, d’ altezza d’ un 
palmo e non più, scavando ben sotto il terreno 
quando sia umido, per aver con essì una piota 
di terra senza guastare il fittone, si trapian- 
tano in buone buche, lavorate ben sotto, a 
dove altrui vuole. Nasce loro fra la corteccia 
o vermini o formiche, al che giova di scortec- 


966 

ciare quella lor prima o seconda che egli 
hanno, e si farà bello e vegnente; et ancora 
indurendo, o nel calcio o alla radice taglinsi 
un poco o s intacchino sopr’ essi o sotto, affin- 
ché scoli quell’ umore, se bene i domestichi che 
fan frutto han poca ragia; per contrario i sal- 
ratichi, ai quali ella si cava, intaccandogli per 
fino al midollo del legno di estate ne’ maggior 
caldi, ogni giorno tornando per essa; e portano 
pericolo di seccarsi e restano secchi et al certo 
non fanno frutto, se sia tirata loro molta terra 
al pedale e quasi ricopertegli le radici, le quali 
amano di tenersi a galla sparse sopra la terra 
e quasi a mezzo scoperte. Il che se avvenga, 
non lo sapendo, scoprendole e lasciandole 
com’ era suo naturale di prima, ritorneranno a 
dare il frutto; così ho provato io per espe- 
rienza (che era grandissimo) in un mio. È 
volendo farne semenzaio per poi trasporgli, 
semininsi in solchi, come s' è detto, e di due 
anni sì traspiantino a dove hanno a stare, 
ponendo in giù la lor fittagnola non punto 
mossa, il più che si può a diritto punto; e 
dove si vede che ella vogli attaccare, pon- 
ghinsi delle granella di orzo, le quali lo faranno 
crescere a maraviglia, e così traspiantati me- 
glioraranno i suoi pinocchi assai. E a voler 
che s' attacchino di sicuro e senza patire, 
semina i pinocchi in un vasetto o pentolo pien 
di terriccio mescolato con arena e letame, e 
nati che vi sieno e poco venuti innanzi, sbarba 
tutti gli altri e serba il più rigoglioso e robusto, 
lasciandovelo stare sino in tre anni, e di questo 
tempo co ’1 suo vaso fracassato mettilo nella 


507 
fossa, divelto o buca, profonda e ben larga, 
affinchè le radici vi possino avere il lor luogo 
agiato e comodo, e massime per il fittone, 
ponendo nel fondo letame di cavalli, e con un 
suolo di questo e uno di terra cotta scambie- 
volmente riempiendola sino a sommo, nei luoghi 
caldi di novembre, nei freddi di marzo e feb- 
braio; et il seminargli sia sempre di marzo, 
affinche co ’1 caldo del sole venghino meglio 
fuor del terreno. Palladio vuole che si faeci di 
novembre et ottobre, perché non temendo il 
freddo, se s' ottenghi, come scrive, che al pino 
s' inseti il nespolo, produrrà un frutto dolce 
ma non durabile. I pinocchi si conserveranno 
meglio schiacciati e mondi, serrati in vasi inve- 
triati, più senza avere ad adoperare fuoco a 
aprir le pine, che con esso; et ancora bastano 
ne’ lor gusci fra le guscie delle pine; et ancora 
senza le guscie delle pine i pinocchi saldi 
durano assai. Nei vasi di terra cotta ripieni 
poi a sommo di terra in luogo mezzanamente 
asciutto basteranno assai. Il legno del pino dee 
tagliarsi affatto, quando sia prima tre mesi 
stato tagliato sino a mezzo a scolare il cattivo 
umore; et alla luna scema di gennaio sì dee 
fare al fine. È legname più per acqua che per 
terra, atto a navili e pali et altri usi in essa, 
non tiene colla, è buono per porte e finestre 
dove batta l acqua, genera cimici, et è odor 
sazievole. 


Il Pinastro o pino salvatico non è mai di 
quella procerità che ’1 domestico; è buono a 
fondamenta per pali; fa le pine aguzze di 

o ] 5 


965 
pinocchi vani; e nei più aspri monti profitta. 


E più forte in questo (come in quello) la parte 
volta a mezzodì che quella a tramontana. 


Il Platano è arbore che trovando terreno 
fresco, grasso e fondato, come egli ama, benché 
nel mediocre ancora venga e nell’ asciutto, aiu- 
tato dall'acqua e con mettergli dell’ arena 
attorno al piede in quantità, in piano e in pro- 
fonde. valli piuttosto che in alti monti, in aere 
freddo piuttosto che caldo e nel temperato 
cresce oltre a modo, e si fa per tutti i versi 
grande e spazioso più d'altro qualsiasi arbore 
e di grossissimo pedale, come che in Atene 
fosse un platano con rami di trenta cubiti, et 
in Licia uno co 1 gambo scavato in foggia 
d'una casetta in giro di cinquanta piedi, dove 
dentro Muciano, legato di quella provincia, vi 
banchetto con diciotto compagni e dormi sotto 
le sue frasche, pigliandosi piacere di sentire lo 
strepito dell’acqua per le sue foglie. In terra 
di Lidia fu un platano, sotto il quale si tempo- 
reggiò per un dì intero Serse senza alcun 
negozio, e per averlo trovato sfoggiatissimo lo 
cinse di un vezzo d’oro, e lasciò Meledonio a 
guardarlo in quella gran solitudine, avendogli 
intorno disposto l esercito. Ha le foglie simili 
a quelle delle viti, le quali vi vanno su volen- 
tieri; sono men larghe e divise, co ’1 picciuolo 
lungo e rossigno, e genera certe coccole piccole 
pelose, dentro alle quali è il suo seme; e se 
sortisca luogo presso a acque o che sia di con- 
tinuo adacquato, non truova fine nel dilatarsi 
et alzarsi, come quello che s' è detto in Atene, 


569 
che era presso a un acquedoccio, smisuratissimo. 
Ma più ancora quell’ altro nel paese di Licia, 
famosissimo per molte cose, come quello che 
nel cavo del suo tronco aveva una fonte 
d’acqua stillante buona a bere, e la caverna 
di spazio di ottantun piedi, come di fuora via 
i rami coprivano i campi interi, con spelonche 
dentro di sassì e pomici, rinvestite di muschio. 
Di maniera che si come papa Pagolo m Far- 
nese in un pedale roso d'un castagno in quel 
di Silano, con l ombrello e con la mula si potè 
raggirare, senza urtare punto da alcuna banda, 
similmente con comodità in quel platano Licinio 
Muziano tre volte banchetto con diciotto com- 
pagni agiatamente, ponendovisi a tavola nel 
vuoto di quel pedale, accomodandosi di tutto 
quello che gli occorse, per riposarsi e sedersi 
quietamente, con l abbondanza delle sue foglie 
e rami, i quali tanto oltre per la campagna si 
distendevano, che si poteva sotto essi larga- 
mente passeggiare e fare esercizio. Così fe Caio 
Galba in un altro a Veliterno, dove convito 
quindici, statovi tanto con agio, che lo chiamò 
il nidio. Sì racconta ancora da Pausania di 
quello sotto il quale nacque l idra. Scrivono in 
Candia essere stato uno di perpetua foglia, 
sotto il quale giacesse Giove con Europa; e 
Dionisio Siracusano averne traspiantati due 
erossissimi da lontano in Reggio, dove poi 
tenne scuola; ma non potettero mai, se bene 
appiccati, prendere aumento. Et ai nostri tempi 
uno se ne vede in Basilea che cuopre quasi 
una piazza intera, mirabilissimo, con una fonte 
appresso. Un platano delfico e l altro in Uafii 


970 

d’ Arcadia scrive Teofrasto che durava a tempo 
suo, con credenza che li fossero stati piantati 
già dalla mano d’ Agamennone. Le quali cose 
tutte rimostrano in che stima si deggia avere 
la pianta del platano, la cui ombra è giocon- 
dissima, se bene un po’ grossa. Ammette il 
verno il sole e la estate lo rattiene; vien 
presto, ama l acqua e dove è adacquato si sol- 
lecita di metter presto più umida, più fresca, 
rugiadosa e delicata la foglia, e con questa e 
con l arena ai piedi, scalzandolo, e rinnovan- 
dola ogni anno o aggiugnendovene spesso, 
prende grandissimo aumento. Ama ancora d’ es- 
sere annaffiato col vino e con questo si fa fuor 
di modo vistoso e bello. S' allieva ancora nei 
luoghi asciutti e monti, ma vi viene stentato 
e non troppo vi cresce. Fa bene attorno ai pra- 
telli dei gran palazzi villerecci a far gratissima 
ombra e stare al fresco. Il platano comporta 
ogni colpo d’ accetta, né patisce d'essere sca- 
rato, nutrendosi per la corteccia ove non lo 
possi più sostentare il legno. Vive assaissimo 
tempo. Ne nascono in Sicilia in molti luoghi; e 
vicino al Mongibello nei monti di Randazzo ne 
sono le selve intere, se bene è arbore forestiero 
in Italia, portato primamente nell’ isola da Dio- 
mede. Ora di dovunque egli nasce e si produce 
da per sé, cavato con diligenza, quantunque 
grosso di venti o venticinque anni, scapezzato 
a corona dove muove i rami, coperto in su ’l 
taglio d'argilla o cera, s attacca felicissima- 
mente come l' ulivo, et è assai che sia piantato 
in divelto, fossa aperta o buca, larga e profonda, 
all ottobre nei luoghi caldi, al febbraio et al 


DI 
marzo nel freddi; et ancora, un poco prima che 
cominci a muovere, dopo l equinozio, conviene 
nel fondo dove sì pone mettere assai arena, et 
appresso a questo frequentare d’innaffiarlo, et 
accanto a questo, secondo la qualità del paese 
e del luogo, crearlo, stendergli i rami o innal- 
zargli o dar loro quella forma che si desideri. 
I quali rami, strappati freschi dall’ arbore, e 
piccoli e grossi s' afferrano piantati con dili- 
genza alla foggia degli alberi, ma scapezzati, o 
lasciandogli con una cima sola a primavera; 
ma scoscendinsi in modo che portin seco 
alquanto del vecchio. Seminansi ancora quelle 
sue coccole intere, ma nascono con fatica e 
per forza di continuo innaffiare, e poi nate 
vengono a bell’ agio. E quelli che hanno le 
barbe, di tre o quattro anni, grossì come 
un’ asta, s' appiccano con facilità e cascano 
presto. Volendovi mandar su le viti, manten- 
ghinsi larghi et aperti, ché sono arrendevoli 
quanto il cipresso e sì guidano per ogni verso 
come si desidera. Il platano riceve in sé lieta- 
mente il pero, e il moro ancora vi s attacca; 
[ma] né l uno né l'altro molto vi dura et è 
difficile a insetarlo, perché ha la buccia troppo 
sottile et il legno duro, il quale è buono per 
tavole pulite, a impalcare e a molti usi casa- 
linghi. Le foglie del platano appiccate per le 
stalle ne rimuovono i pipistrelli. Le pallottole 
del platano e la corteccia macerate con acqua 
e sale fanno olio buono a far lume. I platani 
che sono piccoli e bassi di natura, detti Cami- 
platani, sono sconciature dei grandi, del tutto 
nani. Tagliansi, potansi in quella guisa e pian- 


902 

tansi che fu ritrovata a tempo di Cesare 
Augusto, della maniera con che s' avessero a 
potare i boschi. Ritruovasene quasi per tutte 
le selve e son buoni a verdure basse e spalliere 
nane; et ancora possono servire a rifortificare 
le siepi. 


Il Pioppo o Popolo bianco ha le foglie di 
sopra che biancheggiano; è albero di sua na- 
tura campestre e bramoso d’acqua; ha il tronco 
erto e diritto, il legno bianco dentro e pieghe- 
vole, molto a proposito per far targhe, per 
essere tenace e leggieri. Ha la scorza sottile e 
carnosa, le foglie tremolanti e numerose, den- 
tate d’ attorno quando sono giovinette, e poi 
che invecchiano riescono a cantoni, a contrario 
dell’ ellere che si fan tonde, biancheggianti di 
sopra e lanuginose di sotto, di color d’ erba. Le 
frondi vagliono solamente a fare scope. Non 
fiorisce, ma produce un uva che si chiama 
brion, della quale se ne fa l unguento popolino 
di primavera, che è sugosa e ben piena. Mette 
il popolo bianco fra i primi arbori poco innanzi 
all’ equinozio di primavera, sì confà al salcio, 
all’olmo, all’ ulivo nel rivoltarsegli la foglia 
sozzopra, fatto il solstizio di estate. Produce 
ancora una gocciola nelle sue foglie, con la 
quale le pecchie turano e fortificano le loro 
entrate; il suo legno posto in su ’1 fuoco fumica 
assai. Ama luoghi acquosi e palustri, e però fa 
bene nei terreni umidi et arenosi; et in questi, 
vangati sotto un braccio, spiccatone un tronco 
diritto di un braccio e mezzo, per due dì posto 
ad appassire, s appiccherà. Si pianta lontano 


DIS 
un braccio dall’ uno all’ altro, riempiendovi 
sopra di terra per un braccio, si che a fatica 
eschi fuor la punta pareggiata; a questo modo 
fatte le vive radici d’ essi, che noì chiamiamo 
barbate, sì traspiantano a dove vuoi che stieno 
a sostener le viti, le quali da loro sono gran- 
demente amate, et esse sopra vi stanno e sa- 
gliono volentieri. Ma meglio riusciranno e da 
più presto servirsene alle medesime viti, pro- 
‘acciandosi dalle selve di dove nascono, cavati 
con le barbe con diligenza, della grossezza 
d’ un’ asta, gioveni e non vecchierecci, e sca- 
pezzati sopra terra due braccia, piantati in 
terren buono divelto o buca grande o fossa 
aperta, a febbraio e marzo nei luoghi freddi, a 
ottobre e novembre nei luoghi caldi. Fu dedi- 
sato questo pioppo ad Ercole, come l'eschio a 
Giove, il lauro ad Apolline, l ulivo a Minerva, 
la mortella a Venere e l ellera a Bacco. 


Il Pioppo o Popolo nero è più alto e più 
robusto che ’1 bianco, ha più strette frondi e 
scorza più aspra, e quelle paiono fatte con le 
seste, tanto son tonde da giovine; vecchie diven- 
tano angolari fatte a cantoni, di sotto erbose, 
di sopra biancheggianti, con un picciuolo tre- 
molante che le fa sgricciolare insieme. Il bianco 
e 1 nero ambi sono diritti, ma ‘1 nero è mag- 
giore et il legname è all uno et all’altro 
bianco. Credesi da alcuni che per vecchiaia il 
bianco traligni in questo, ma è più da tenere 
che elle sieno spezie diverse. Questo ancora 
genera nelle foglie una gocciola che serve alle 
api a far il lor riparo all’ entrata delle cassette. 


DI4 

Manda ancora fuori un umore come di ragia, 
il quale dicesi che stillando nel Po, intorno 
alla ripa del quale ne sono in gran copia, 
indura e rappigliasi in ambra gialla, detta dai 
Greci chrisoforon, il quale pesto rende grato 
odore et ha color dell’ oro, e strofinato a un 
pannolano tanto che si riscaldi un poco, tira 
a sé e tiene attaccata la paglia, come la cala- 
mita il ferro, e tutte le più leggiere cose, 
eccetto che l ocimo, che cintone lo rifugge. Si 
pone e cresce come l altro, amando il terreno 
medesimo, benchè s appicca ancora in più 
asciutto luogo, ma non vi s aumenta tanto. 
Questo è legname più sodo e più forte dei cerri 
e degli aceri neri, atto agli edifizii di dentro, 
a travi, come l altro. 


1] Pioppo detto alpino, da altri chiamato 
libico, del quale fa Teofrasto menzione, è alto 
come gli altri, simile nella scorza al pero, che 
così l hanno intagliata tutti, ma questo più 
aspra; i rami candidi, la foglia alla foggia 
dell’ ellera, sparsa da ambedue le bande di 
pien colore verde nero, e da una parte piana, 
dall’ altra a cantoni, i picciuoli sottili e lunghi, 
il colore di sopra quasi simile a quel di sotto. 
Libico si chiama quello che ha la foglia pic- 
cola e nerissima, imperciò si doveria chiamare 
il pioppo nero. È lodatissimo per far nascere 
de funghi. Se adunque la corteccia del nero e 
del bianco si tagli in piccoli pezzi e sì sparga 
in fossette letamate di buona terra, produr- 
ranno su funghi casalinghi e sicuri per tutto 
l’anno. Nel rimanente si pianta e s' appicca 


= 


Da) 
come gli altri, e le viti vi vanno su volentieri 
e vi s accomodan sopra comodissimamente; e 
massime riducendolo a capitozza e sfoggian- 
dogli et aprendogli i rami, vi farà su abbon- 
dantissimamente dell’ uva. Il suo legname, 
quando è ingrossato assai l’ albero, è buono per 
tavole, bianco e delicato, e per ogni lavoro 
di casa. 


Il Pistacchio è simile di garbo di pianta 
al lentisco, avendo egli quella fazione e la 
foglia un poco maggiore, ma posta a riscontro 
l'una dell'altra per ordine di quà e di là. 
Negli ultimi tempi di Tiberio Cesare, Vitellio 
che fu censore innanzi governatore in quella 
provincia, gli portò di Siria, e poco dopo in 
Spagna Flacco Pompeo cavalier romano; poi 
se ne sono visti per tutta Italia, et in Sicilia 
nell’ istesso monte di Mongibello sono frequenti, 
et in Parigi scrive il Ruellio essersene veduta 
una pianta nata di seme nei chiostri di Santa 
Maria in Parigi. Et in Toscana ne possiede uno 
in un suo luogo in val di Pisa, sotto una grotta 
a un caldîìo, Gio. Vettori virtuoso e di virtù 
amatore, cresciuto in pianta grande, il quale 
senz’ altro vedere o avere appresso la femmina 
ne conduce dei freschi alla sua dovuta matu- 
rità. Per contra ne ha uno Raffaello Maffei 
alla sua villa volterrana di San Donnino, che è 
assai maggiore di quello e più annoso, il quale 
è sterile; o venghi che è in un chiuso freddo, 
o volto alla tramontana, d’ esso non si veg- 
giono altro che foglie. Il padrone, complitissimo 
in ogni lodata qualità e sciente d’ assai più 


976 

che molte cose, non ha mai saputo ritrovar la 
via di farlo fruttificare; perche è cosa vana 
quello che continuamente tengono in Sicilia 
per openione, che se non può il maschio essere 
in lato onde possi veder la femmina e così 
per contrario, essere ambedue sterili. È ben 
vero che ha il maschio e la femmina. Il 
maschio ha sotto la coperta de’ suoi frutti le 
scorze degli ossi un po’ più lunghe, la femmina 
più corte e grossette, si come s è visto a Napoli 
et a Vinegia et a Gaeta, dove sono le piante 
che ne fanno. Riceve in sé d’inseto il noce e ‘1 
mandorlo e ’1 terebinto et in sé stesso. Dama- 
geronte Greco così gli seminava: congiungeva 
del mese d’ aprile l’ uno e l altro seme in modo 
che la schiena del maschio voltasse a Favonio, 
e la femmina per contrario; insieme conviene 
eleggere i pistacchi più gravi perché naschino 
meglio, e deonsi tenere parecchi dì nell’ acqua, 
di poi in terra trita, ben lavorata sotto, coperti 
quattro dita e non più, seminargli con la punta 
all’insi a luna crescente; nati, zappinsi all’ in- 
torno e sì tenghino netti dall’ erbe, et in capo 
a due anni si traspiantino in divelti, fosse 
aperte o buche grandi, in luoghi caldii et 
umidi; sl come ama d’ essere adacquato. Queste 
piantette di due anni, Passamo, in luoghi a 
solatio, avendo fatte fosse ben lavorate et a 
dentro, eleggendo le più vivaci e rigogliose e 
fresche, due insieme legate et impiastrate di 
letame a luna crescente ve le cacciava dentro, 
e così bene strette e legate insieme sino alla 
cima, ammontandogli la terra in giro, sino a 
sommo le ricopriva, ma dava opera che di con- 


SY 
tinuo le s' annaffiassero, et in capo a otto dì 
riguardando come stavano le rilegava e restri- 
gneva bene insieme con giunchi, perché sì 
incorporassino e commettessino bene insieme; 
e come queste piante avevano tre anni finiti, 
scabratele e cavata bene la terra delle fosse, 
vi spargeva del letame macero assai, e cacciato 
più a dentro il pedale, le riempieva di terra e 
con questa molto bene le fortificava, perché 
elle potessino poi meglio resistere ai venti, 
stare in piede e venire innanzi; così faceva più 
ampie le piante e più belle. S' insetano d’ aprile 
verso gli ultimi giorni, essendo allora in umore, 
a marza et a bucciuolo et a scudetto, e ’1 suo 
legname è lustrante e sodo; et al tornio, a 
lavori di letto e tavole, pendente in rosso, 
riesce pulitamente. Nasce con la diligenza detta 
in Italia, ma per lo più non fa frutto, se già 
non si facci venire in luogo a solatio et in 
terreno della qualità sopraddetta; et in simile 
lato farà bella spalliera per variare. 


La Quercia, per autorità del detto di Plu- 
tarco dedicata a Giove, delle cui foglie face- 
vano gli antichi le corone civiche, è il più 
bello dei salvatichi arbori e fertilissimo sopra 
tutti gli altri, perciocché oltre alla ghianda 
della quale ella continuamente nei luoghi buoni 
quasi ogni anno sì carica, e quando o per vec- 
chiezza o per mancamento di terreno ella resti 
talora di far ghiande, gastigata con 1 accetta 
con scapezzarla o con tagliargli i rami grossi 
et inutili a rinnovargli, tornerà decrepita a 
produrne, e massime levandogli ogni seccume 

SÙ 


9(S 

d’ addosso, e Vl istessa sua cima, dalla quale il 
più delle volte comincia a venir meno, seccata 
levar via. Et è la sua ghianda per i porci la 
miglior che sia e massime d'una certa sorte 
quercie, che le fa più delicate dell’ altre, tra le 
quali sono le enninas di Spagna, che si possono 
quasi domestiche quercie chiamare. Ne vissero 
delle ghiande di quercia già antichissimamente 
nei primi tempi del giovine mondo gli uomini; 
e nei tempi della carestia, delle ghiande maci- 
nate s'è fatto pane commestibile e nutritivo 
e di quelle farine, manco peggiore dell’ altro, 
rifatto che spesso egli sia. Producono le quercie, 
oltre alle ghiande, due sorte di galle, le une 
dette gallozzole, le altre galluzze, queste buone 
per le tinte, quell’ altre inutili, come un certo 
tenerume che le fanno in foggia d'un tartufo 
bianchiccio, che casca presto senza far altro. 
Genera ancora tra le foglie nelle cime dei 
‘ametti una cosa in foggia d’ un tubolo, 
rossa, viscosa e ragiosa di fuori, che pare 
invernicata; e genera un’ altra cosa simile alle 
more nel mezzo della foglia, bianche ma liscie 
e rotonde, molto dure e malagevolissime da 
rompersi, che raro si truovano e poche; et 
un’ altra ne fa simile al membro virile, la 
quale crescendo alla perfezione, genera nelle 
parti superiori una durezza pertusata, simile 
alla testa d’ un toro, in cui è dentro un certo 
che simile a un nocciolo d’ uliva. Fa ancora da 
principio gran quantità di pallottole acquose 
che si chiamano uve del diavolo, et una cosa 
come un riccio di castagno, che comincia in 
una pallottola soda e sopra quello vien circon- 


519 
data d'un folto pelo ruvido e tenace, rattorto 
alla grandezza d'un riccio sopraddetto, et 
un’ altra che vien cinta d’ una certa lana mor- 
bida la quale può servire per lucignolo alle 
lucerne piene d’ olio; quell’ altra pallottola 
capigliosa è inutile, simile al riccio, come si 
disse, di castagna; tenera imbratta come mele, 
toccandola. Fa oltre a ciò nelle concavità dei 
rami alcuni pallottolini senza picciuolo, concavi 
ove elli veggonsi, che si ritruovano quasi in 
tutte le quercie e di diversi colori. Genera 
ancora una piccola pietra rossa, ma rare volte. 
Fa appresso a questo una pallottolina più rara 
di foglie ravviluppate in sé stesse, lunga e 
schiacciata, et un’altra sopra e sotto alle foglie, 
bianca et acquosa mentre che è tenera e fresca, 
che talvolta ha dentro di sè delle mosche, e 
crescendo indurisce assai bene, come le galluzze 
piccole liscie. Nascono fuor di queste cose 
appresso alle lor radici de funghi che son 
buoni a mangiare. E rovinata e tagliata che 
ella sia, stando stesa in terra a giacere, tra la 
scorza ne genera degli altri, et alcuni quando 
è in piedi, buoni a far esca e a stropicciare la 
testa: ma più questi il cerro. E finalmente 
genera il più buon vischio da far pania di 
tutti gli altri. Varrone attesta che fra i Turii, 
che anticamente si chiamavan Sibari, alla vista 
del castello era una quercia che sempre stava 
verde, e Teofrasto fa menzione d'un’ altra a 
Sibari che non perdeva mai foglia, né metteva 
quando l'altre, ma nel sormontare della Cani- 
cola; e nascerne nel Mar Rosso, nel più profondo 
che vi fanno ghiande et in altri mari più 


550 

presso alla terra, certe querciette fra i sassi e 
sopra li cocci rotti di terra cotta, senza barbe, 
che stanno attaccati come le patelle. E Polibio 
scrive una delle gran cose del mondo, nei mari 
di Portogallo far quercie ghiandifere che som- 
ministrano quivi il mangiare ai tonni. Il 
legname della quercia è durabilissimo in terra 
e nell’ acqua, et in queste quasi eterno, solo 
dopo molte centinaia d’ anni diventandovi nera 
morata come l ebano, buona a tarsi et altri 
lavori.  Richieggonsi le tavole delle quercie 
segate grosse per le carene delle navi, per 
l’ossatura delle galere, per le squere, per 
timoni e tutti legni di garbo rattorti. È buona 
per travi, et in alcuni luoghi ancora se ne ser- 
vono per far botti. Si trovano quercie di smi- 
surata grandezza: ai nostri tempi, scrive Vl Her- 
bacchio, in Westfalia esserne una non troppo 
lontana dalla rocca Altenura che avanti che gli 
comincino i rami ha di gambo pulito cento 
trenta piedi, che a fatica l aggavignano tre 
uomini; e in un altro luogo di Germania 
un’ altra caricò cento carri, disfatta del suo 
legname; et un’altra, non molto discosta da 
quivi, grossa dieci ulne, ma non così procera. 
Scrive Plinio che gli assassini di Germania 
andavano in arbori scavati, dove trenta ne 
capivano. 

Piglia oltre a questo la quercia, industrian- 
dola da piccola, qual forma altrui si vuole, di 
tabernacolo, di capannone a cupola, di gal 
leria, di stanza piana o rotonda, di pergola; 
e di tutto quello che sotto se gli ponghi per 
guida, seguiterà, procurato di tempo in tempo, 


bSi 


il legname, come se ne vede una alla Spinu- 
cola, che ha sollevato da terra uno stanzone 
in foggia dun tempio, con un andare attorno 
che si regge e cammina sopra i suoi rami, 
del signor Gaetani in quello di Pisa, et altre 
altrove. Scrivono che Alessandro Magno con- 
salvava la neve nelle fosse sotto terra tra i 
rami della quercia; ma il vero modo è [d' aver] 
fatta una grande stanza quadra con grosse 
mure verso tramontana, che vadi sotterra 
quattro o cinque braccia, il resto sopra con 
tetto che chiugghi per tutto; in questa si fa, 
di vimini di castagno o di rami intessuti di 
quercia, un tessuto di graticcio, che come una 
guglia a rovescio [stia] appoggiato alle mura 
con pali che pontano; quivi dentro si porta la 
neve quando la non è ghiacciata e vi si pesta 
con le mazzeranghe, e ripulita e stivata bene 
vi sì conserva all estate. In qualunque opera 
ancora che la quercia si sia allogata sotto terra 
in luogo umido, si come viva vi vive, vivendo 
vita infinita, non suggetta a ingiuria di mali, 
fuor che per la vecchiaia diventar cavernosa, 
al che sovvenendo col tagliare, levando il cat- 
tivo et aprendo ’1 legname a dargli sfogo, si 
nutrisce e mantiene per la corteccia. Ristrignesi 
la quercia e si riserra, non mai seccando bene 
che dopo lungo numero d’ anni. Desidera anzi 
che no aere caldo, nel temperato fa bene, ma 
non si grande, nei paesi oltre a modo freddi 
non fa così bene et i frutti ancor cattivi, se 
ben anco si comporta non pur nel freddo ma 
nel freddissimo, come nell’ Alpi. Vengono meglio 
in terreni leggieri et arenosi che nei grassi e 


gelo) 


gravi, se bene le non rifiutano terreno che sia, 
né anco sassoso e pieno di massi, e nell’ albe- 
rese fanno sfoggiatissime. Sofferiscono ogni sito 
o basso o alto, ma nei luoghi asciutti fanno le 
miglior ghiande; e nella [terra] paludosa ancora 
s' allignano e vengono belle, non rifiutando 
quasi alcun terreno, che il secco affatto. Fra i 
sassi istessi vengono e nei [luoghi] montuosi, 
ove fanno utilissime ghiande. Riceve in sé 
d’inseto la quercia il pero, si come ambi questi 
arbori hanno la buccia screpolata e ronchiosa, 
ma l innestare vuole essere fatto nel liscio e nei 
querciuoli giovanissimi fra le due terre, et attac- 
casi fra un anno: [appresso è da] trapiantare, 
e in trapiantando far andar ben sotto 1 anne- 
statura. Così viverà il pero più del suo solito, 
acquistando anni dal robusto della quercia. 
Vien meglio la quercia da per se che semi- 
nata, a tal che volendo far quercieto è meglio 
trasporre di quelle delle selve nate da loro, met- 
tendole o fonde o larghe come si vogli, in ter- 
reno che se gli affacci, in divelti o fosse aperte 
o buche grandi, risguardando nel cavarle di non 
impedir la maestra, e l offese tagliare anzi che 
fracassate sotterrarle. Ma volendo farle nascere 
di seme, s hanno a cogliere le ghiande mature 
che è quando cascano da per loro, grosse, ben 
fatte e di buon sapore, sane, intere, e non 
intarlate e venute a terra o colte dalla banda 
che poco sieno percosse dal sole; e disumidite 
per tre o quattro dì all ombra, si seminino 
in terreno trito e ben lavorato e fitte, perché 
luna sostenga Vl altra sino ai cinque anni; et 
abbisi a mettere di mandare dalla banda della 


585 
ghiera la ghianda in terra, ricoperta per un 
palmo; e quando le trapianti, fa d'aver cura 
alla maestra, ponendole come le prese dai 
boschi, e in tal terreno voltandole fra bacio e 
mezzogiorno, e massime volendole per legname, 
del quale il volto a tramontana è più sodo e 
fendibile, quel di mezzogiorno più delicato e 
trattabile; e così di tutti questo ancora arde 
meglio e più dura, quello fa del tutto il con- 
trario. E desiderando ancora di far selva alla 
campagna aperta, di circuito grande, arivisi la 
terra una volta e gittivinsi le ghiande a giu- 
melle, poi si rintraversi, e così ricoperte alla 
rinfusa nasceranno; e nate diradale secondo che 
tu le vuoi, o fitte o rade; e questa sementa sì 
facci di novembre nei luoghi caldi, e di feb- 
braio o marzo nei temperati o più freddi. 
Quando le quercie son giovini s' hanno a potare 
i rami sino alla cima, e da piè tagliati peri- 
scono; il che non avviene alle grandi, che 
allora per legne si possono tagliare da pié o 
alte quanto un uomo, per farne capitozze, il 
che è ben fatto alla luna crescente di gennaio, 
o sì vero a quella luna scema di ottobre; e 
scapezzate che le sieno per la prima volta se 
gli deono compartire le messe, che così ogni 
sette anni saranno da poter essere ritagliate, e 
rimetteranno, per seguitar così di continuo alle 
medesime e più messe, avvertendo di fondarle 
bene con taglienti istrumenti, senza guastargli 
la corteccia. Le ghiande si conservano ammon- 
tate nei luoghi asciutti; e chiuse sotto l arena 
secca sì conserveranno un tempo come fresche. 
Le ghiande, oltre all’ essere cibo perfettissimo 


DS4 

ai porci, che fa loro la carne soda e più sapo- 
rita, per i polli ancora fan buono effetto, frante, 
di crear carne densa e buona, e se gli possono, 
pestate in truogoletti di pietra, mescolare con 
la crusca, e massime ai pavoni d’ India che di 
così mescolata piglieranno grande augumento, 
ingrassandosi a meraviglia. La quercia è per 
natura nemica all’ ulivo, e le gocciole del- 
l’acqua che cascano dalle sue foglie fan noci- 
mento a tutto quello a che sopra danno: et 
avversaria ancora al mandorlo et ai noci. Il 
carbone della quercia basta più d'ogni altro e 
sopra questo voglion dire che fosse fondato il 
memorabil tempio di Diana Efesia, che fu attac- 
catovi fuoco et abbruciato da un uomo greco 
per acquistar fama. Ha la quercia la buccia 
più crespa del cerro: e meno si profondano e 
s' allargano le sue spaccature. La foglia ancora 
del cerro è più lunga e più intagliuzzata, si 
come le ghiande più lunghe e peggio fatte. 
Alcuni tengono che la quercia, perché cresce 
tardi, non sia da essere tagliata prima che ella 
abbi otto anni, e quanto più appresso a terra 
sia tagliata, meglio rimetta. Le quercie sono 
differenti di sito e spesso di frutto, di sapore, 
di grandezza e di figura, perché altre sono più 
rotonde, altre più lunghe, altre aovate; et 
ancora della delicatezza della buccia e sotti- 
gliezza. A alcune è sotto un’ invoglia scabrosa 
di rossore , altre hanno bianco ot corpo, altre 
di color più bianco, altre di nerissimo; passa 
innanzi la più bianca. Ancora la sodezza del 
pedale e grandezza fa differenza. E commen- 
data oltre a modo quella nelle cui ghiande 


5S5 
dall'una banda e dall’ altra V estrema durezza 
impietrisce, e nelle cui estremità è l amarezza, 
nel mezzo dolce. Rimase alla quercia attaccato 
per i capelli in un ramo basso Absalone ('). 


Il Rovere da tutti è messo per la quercia 
salvatica, e genera quelle medesime cose che 
la quercia ordinaria; solo le sue ghiande sono 
alquanto più piccole. Ha i rami sparsi, la foglia 
con grinze fatte a vesciche, e la scorza grossa 
e scabrosa. Porta, oltre alle minute ghiande 
che ella fa, gallozzole di più sorte, funghi, 
vischio, e secondo dice il Ruellio, certe pie- 
trette rosse o più tosto certi noccioli acquosi, 
biancheggianti e trasparenti, mentre son teneri, 
di poi induriscono come la galla, la quale 
ancora in esso sì genera; ma la vera gallozza 
è quella della quercia. Genera ancora certe 
pallottoline molto varie, delle quali alcune non 
dissomigliano dalle noci, che han dentro certi 
filucci lanuginosi, che possono servire ancora 
essi alle lucerne. Presso alle sue radici nascono 
volentieri i boleti. Del rovere quattro sono le 


(1) Il capitolo della Quercia è compiuto col brano seguente, 
scritto fra le righe, e che attacca subito dopo la parola Absalone: 
« Le ghiande della quercia si conservano all’ asciutto, quelle di cerro 
meglio nell’ umido, ma ambedue dopo un anno sono inutili. È la 
quercia sopra gli armamenti di legname che vi sia fatto a che 
garbo altrui sì vogli, ubbidiente al pennato et accetta, pigliando 
qualunque garbo se gli dia; ma conviene avvezzarla da giovine a 
prender la forma, torcendola ove si vogli. N° è una di memorabile 
artificio rappresentante un tempio sopra il suo gambo, con un bal- 
latoio attorno di giro di più di settanta braccia, e il tempio di set- 
tantasei, e sì sostiene su sovra i rami istessi, alla Spinucola del 
sie. cavaliere Francesco Gaetani Hieros., condotta con continuo 
studio di trenta anni ». 


5S6 

sorte, dice il Ruellio: la quercia, il cerro, 
l’eschio et il rovere. Et il legname della rovere 
è men buono di quello della quercia, ma non 
infradicia come il cerro, e tagliato a buona 
luna alla primavera più che di inverno, dura 
condensato e sodo come un corno. Molti osser- 
vano di tagliarlo tra il ventesimo e ’l trente- 
simo dì della luna; altri dicono che si dee 
atterrare nel suo coito, che molti interlunio et 
altri luna silente l appellano; e certi aggiun- 
gono che ella sia in coito e sotto terra. Soli 
l’abeto, il rovere et il larice fanno tre messe 
e partoriscono il lor frutto con il riempiere tre 
coperte che hanno di scorza, e così questi come 
la quercia impongono le ghiande in su la 
mossa dell’ anno dinanzi. Sono ottime le ghiande 
di quercia, accanto a queste son le faggiuole e 
le castagne, poi l eschio e poi il rovere con le 
sue piccole; del cerro sono cattive. La ghianda 
di quercia condensa la carne del porco e la fa 
durare, se la sia insalata e tenuta al fumo a 
modo; per contrario quelle di faggio e le 
castagne, perche ambe son dolci, fanno bella 
carne e utile allo stomaco, ma non così dura e 
da bastare; prossima al cerro, né altra si crede 
che facci al porco più soda carne, più bella e 
più pesante della ghianda del leccio; quelle 
dell’ eschio fanno la carne fangosa, e quelle 
della sughera peggio. Sono detestati i carboni 
del rovere giovine e del vecchio, commendati 
di mezza età. Il rovere manda in profondo le 
sue radici carnose, la quercia più schiette le 
sparge per il terreno. Tagliato di primavera 
non intarla. Altri dicono nel cominciar del 


587 
verno doversi tagliare, e per la Bruma tagliato 
putrefarsi. Il suo legname nell’ acqua dolce è 
eterno, nelle salate marcisce. Il rovere scrive il 
Ruellio essere tanto sodo, che se non nell'acqua 
tenuto non si poter succhiellare, et un chiodo 
che vi sia fitto non si poter più cavare: il suo 
medollo è sodissimo oltre a modo. Serve il 
rovere al medesimi usi di lavori che la quercia, 
e sì semina, nasce e s' allieva come la quercia, 
amando la qualità del sito e terreno di essa. 


Il Rhododendron (') suona propriamente 
lauro che facci rose, chiamandolo Rhododatne: 
e di vero che egli ha le foglie somiglianti al 
lauro, un po’ più lunghe e più strette e più 
ruvide e per i rami non tanto fonde e tuttavia 
verdi come quello. I suoi fiori agguagliano le 
rose per il colore incarnato, ma sono d’ altra 
fazione, e d'un’ altra sorte ne sono che le 
fanno bianche: nel resto tutti uno. E di questi 
in Sardignia ne sono i boschi interi, come che 
egli amano i luoghi di marina ameni e d’ essere 
a seconda dei fiumi; imperciò il terreno fresco, 
leggieri et arenoso fa per loro. Hanno il seme 
giusto come quello della Periploca; e seminato 
alla primavera et all’ ottobre in terreno ben 
trito minuto, nasce, seminato alla foggia del 
seme che si disse del lauro regio; e dopo due 
anni si traspiantano a dove altrui gli vuole, 
per godere in spalliere la sua vista e verdura, 
non avendo altro in sè di buono, perciocché i 


(i) Già pubblicato da me dopo il Lauro e nello stesso opuscolo 
per nozze Carducci-Masi; Bologna, Zanichelli, 1889. 


58S 

suoi fiori e fronde non sono buoni a mangiare 
per .le bestie, anzi gustati che li hanno le 
ammazzano, come di morbo regio sbalordite, e 
massime il cavallo; se bene all’ uomo fa effetto 
contrario, ché spolverizzato con la ruta apporta 
remedio contro al veleno. E le pecore e ’1 minuto 
bestiame beendo dell’ acqua dove sieno state le 
sue foglie, perdono la vita come di mal caduco; 
cosi n’ avvenne a’ soldati di Alessandro Magno, 
guerreggiando in Siria. Sogliono pullulare a 
pie del tronco certi rampolli, che avendo messe 
le radici, et anco scoscesi con un poco del 
vecchio, si traspiantano a l ottobre nei luoghi 
‘aldi, nei temperati e freddi, chè tutto com- 
porta, a primavera, facendo buona pruova come 
tutte le altre piante che si desidera che pro- 
fittino bene, in divelto, fossa aperta e buca 
larga e profonda. Non rifiuta al piede e gli fa 
bene ogni sorta di concio fradicio et il cene- 
racciolo dei bucati. Si deono nelle spalliere 
mescolare i bianchi con i rossi, che faranno 
vaga composizione: così nei capannelli e strade 
coperte. Se le buche a dove passano i topi si 
riturano con le sue foglie, di modo che volendo 
uscir fuori sieno costretti a mangiarne, muoiono; 
e se getterai dei suoi pezzetti di legno tagliati 
minuti in una cassetta aperta, tutte le mosche 
e pulice vi concorreranno. Dicono che Moisé, 
co "1 bastone di questo legno toccando 1’ acque, 
d'amare le fe’ diventar dolci. 


Il Sanguine è una piantetta che se ben 
cresce assai, non per questo si può dire arbore, 
ma frutice. Ha la foglia come il gelsomino e 


L'E 
DA 


9S9 
la corteccia sottile e di color sanguigno in 
qualche parte. Fa certe coccole grate agli 
uccelli, imperciò è buono a piantare per le 
ragnaie. Il suo legname è arrendevole e deli- 
cato. Truovasene per le macchie, nati da per 
loro, e con ogni poco di diligenza cavati s' at- 
taccano. 


Il Silio ha la foglia simile et un poco più 
sottile e foggiata, fa il fusto rotondo et i rami 
crea quasi che di forma quadra; cresce e s' alza 
un poco più del sanguine. Fa certe coccole 
rosse triangolari, e quando sono ben rosse, allora 
sì seminano e nascono. Ancora questa pianta 
fa bene nelle ragnaie. Truovasene per i boschi 
e macchie da trapiantare. Ricerca buon terreno 
come il sanguine, ma fa per tutto. Il suo 
legname è buono a far fusi, aspi e rocche, e 
sopratutto lardaiuoli. 


Il Susino è nobilissima pianta per far frutti 
delicati a mangiare e cavar la sete, mollificare 
e lenire, e delle sue sorte ne sono quasi quante 
delle persiche e dei fichi, delle primaticcie, di 
mezzo tempo e serotine, a tal che dall ultimo 
di primavera sino all autunno se ne possono 
avere, e massime a buon’ ora, che se ne man- 
giano ancora delle non mature, e di quelle che 
altramente non maturano, sempre di color 
verde, chiamate verdacchie, non aspre né che 
alleghino i denti. Appresso a queste sono le 
giugnole grosse e minute, le porcine, le asinaie, 
le maglianesi, tutte primaticcie e delle men 
buone, le catelane, le dommaschine, le perni- 


990 

cone, le imperiali, le basilicate, le del miracolo, 
le belcuore. Vengono dopo, come quelle del re, 
le prugnole e le abosine, e le simiane sono 
l’ ultime. Sono le susine di diversi colori, negre, 
bianche et orzaiuole, che accompagnano l'orzo; 
sono delle rossigne e di color dorato. Sono 
larmeniache di buon odore, sono le onichine 
lodate da Columella più delle nostrane. Se ne 
ritruovano delle adottate nel noce che rendono 
il sapore dell adozione e la effigie del padre, 
chiamate nucprune. Per ricordo di Plinio in 
Pontica le maline inserite ai meli, et altre 
mandorline a’ mandorli; e queste hanno dentro 
il nocciolo di mandorla: né è altro frutto più 
di questo ingegnoso in doppiezza. Le dama- 
schine da Damasco di Siria vennero portate. 
Le mixe sono in Egitto, delle quali si fa il vino, 
familiari in Italia, inserite ai sorbi. Tutte le 
susine è cosa chiara che furono addotte in 
Italia dopo Catone. Sono in Egitto, dice Teo- 
frasto, susini oltre a modo grandi, somiglianti 
alli nespoli, di foglia simile al susino, che per 
alcun tempo non gli casca. E le susine mirobo- 
lane ancora esse sono state trasportate d’ Egitto, 
et inserite in su i susini naturali pruovano 
bene; e così queste come le dommaschine vo- 
gliono essere piantate a mezzogiorno in tert: 
asciutta e secca; le simiane, così bianche come 
nere, vogliono essere poste a tramontana, e le 
pernicone amano l uggia e di stare in luoghi 
serrati difesi dai venti; tanto amano quelle 
chiamate del re, che di Francia sono venute, 
st come le vere pernicone, che sono più minute 
assal dell’ ordinarie, un poco più grosse delle 


591 
ciriegie marchiane. Tutto il rimanente dei su- 
sini, come pescaccie e belfiore, desiderano aere 
fresco e temperato, et in questo stato profittano 
meglio che nel troppo freddo o troppo caldo, 
nel quale conviene aiutarle con l adacquare; 
nel freddo si comportano per la lor natura sì 
come in Ungheria, ove n'è grandissima quan- 
tità, et in Transilvania eccene più grosse del- 
l'altre. Ricercano terra grassa et umida et in 
questa sono più fruttifere: ma nelle più deboli 
e magre fanno il frutto più saporito. Amano 
nei piani luoghi che sotto abbino ghiaia e nel 
monte o collina vogliono sassi, nell’ un luogo 
e nell’ altro facendo bene; e nelle valli e a pié 
delle radici dei monti è il lor proprio luogo 
da farvi bene. Non andando i susini con la lor 
radice troppo a fondo, nei terreni grassi e 
soffici sì può fare il lor divelto, buca o fossa, 
meno a dentro, ma nei luoghi magri et asciutti 
si dee andar sotto quanto s' è detto che si vadi 
in giù per i frutti nei piani. Si godono per il 
più d’ aere freddo, venendovi meglio innanzi e 
potendolo sostenere: e per riparargli ove ge- 
lasse, sì piantino un po’ più fondi; ove non 
sia questo pericolo, ponghinsi assai più radi. 
Ma fugghinsi i luoghi ventosi, perché in questi 
perdono il frutto e s' atterrano dalla lor furia 
et impeto, capolevandosi. Desiderando di entrare 
in razza d'ogni sorte susini, procurerai d’ avere 
d'ogni sorte d’ essi susini piccoli nati a pie 
degli alti susini, pigliando dei più lontani dal 
gambo, i quali s impiastrino di bovina o altro 
buon letame marcio; e nei luoghi caldi pon- 
gonsi d'ottobre, novembre o dicembre dove 


592 

hanno a stare, in divelto, fossa o buca, e quivi 
dopo un anno si annestino di quelle razze che 
si desiderano, scegliendo delle più gentili deli- 
cate piante di buccia e di gambo diritto e 
liscio che vi sieno. Nei luoghi grassi non fa 
lor mestiero di letame, e dandogliene dello sta- 
gionato nei magri, farà loro rattenere i frutti, 
e gioverà loro, si come a fargli crescere e 
migliori. Non toccar loro i rami che vengono 
a terra, ma lasciagli loro, non che amino Vl uggia 
più che tanto, fuori de’ simiani e perniconi, ma 
perché le susine, maturate all’ uggia senza sole, 
sono più dell’ altre saporite e migliori. Giova 
lor la cenere e la polvere delle strade. 

Al modo detto si possono ancora traspian- 
tare, e fan buona pruova nel domestico, i susini 
salvatichi, ma non quelli che fanno quelle 
susine piccole assai su per le macchie, che 
non maturano mai, chiamate prugnole, per- 
ciocche questi, st come tutti i seminati fanno, 
piantati fitti fanno foltissime siepi; e quelli 
poi innestati fanno mirabil pruova. Ancora, 
volendo multiplicare in quantità di susini, 
procurerai d’ avere d’ ogni sorte noccioli d’ essi 
susini, quando [le susine] sono mature, et in 
terreno trito e ben lavorato e grasso, coperti 


9 
due palmi sotto, prima avendogli tenuti in 
macero nell’ acqua per sette dì, o vero tre 
nella liscia dolce o nell’ aceto per mezzo, perché 
muovan più presto e più sien quelli che ne 
naschino, con Vl aguzzo all insù, di ottobre e 
novembre nei Inoghi caldi, e nei freddi di feb- 
braio e marzo. Nati che saranno è di bisogno 
sarchiargli spesso, tenendogli netti e ben pur- 


995 
gati dall’ erbe; e quando averanno due anni, 
cavati con diligenza e con le loro intere sane 
‘adici, sì traspiantino a dove hanno a stare, 
impiastrandogli bene le radici di litame mar- 
cito di buoi e riempiendo il luogo di terra 
cotta. Quivi in capo all anno, fermi e bene 
afferrati in sul terreno, si possono innestare in 
lor medesimi, pigliando della miglior sorte o 
che più piaccino, e s' annestano acconciamente 
avanti che colin gomma, di gennaio o febbraio, 
o quando han finito di scolarla, quelli a marza 
più che fra scorza, e questi a occhio o buc- 
ciuolo et a marza; et è meglio. Si possono 
annestare sino al fine di marzo. Riceve d’ in- 
seto il persico e ’1 mandorlo, ma vi fan sopra 
minori, e per contrario, come s' è detto, il su- 
sino acquista sopra il mandorlo, et i susini 
insetati nel persico faranno i lor frutti mag- 
giori. Non lascierò di dire che sotto il castello 
della Meglia sopra la Magra un ulivo ha sopra 
di se in innesto un susino, e vive e fa frutto 
saporito, se ben minuto. Insetati in mandorlo 
daran l'osso dentro simile al sapor di quello 
delle mandorle, a marza e forando; e così in 
nocciuolo. Accettagli ancora qualche delicata 
pianta di rovere o castagno o sorbo. Annestati 
in meliachi o albercocchi rappresenteranno di 
quel sapore, e sopra gli aranci renderanno il 
frutto primaticcio. Le susine che hanno la 
carne soda, come le pernicone, così dette dalle 
pernici, la cui polpa è di bontà sola, così 
[come la] lor buona, ne sono delle grosse e 
delle minute poco meno di quelle delle siepi, 
dette prune del re, e seminate richieggono 


994 
terreno freddo et umido più degli altri; e. 
queste si fanno megliori insetate in sè che 
negli altri; e tutti gli altri in esse. 
S'allegrano i susini d’ essere piantati verso 
il vento di mezzogiorno, per il che si potrìa 
arguire che fosse loro alquanto contrario il sole, 
si come sono essi alle viti, le quali s° annoiano 
con le lor radici et uggia fuor di modo; e 
volendo chiarirsene, s' osservi che le viti che 
saranno sotto loro faranno poca uva o quasi 
niente. Se sieno in terreno caldo e casalingo 
che gli nuoce, levisegli un braccio di terreno 
in giro e se gli ponghi in cambio terreno di 
pietra umido e fresco. Per la feccia del vino o 
dell’ aceto gettatagli alle radici produrranno 
più sollecitamente e più saporosi frutti. Vo- 
gliono i susini essere scalzati al novembre, e 
con terra cotta riempiere loro al piede: così 
essere adacquati. Se stanno infermi e faccino 
assal bozzacchi svariati, gettinsegli al piede 
due o tre panieri di morchia stemperata con 
acqua per uguale porzione, o se gli metta alle 
‘adici della cenere di sermenti fatta con 
l’ averne scaldato il forno, o orina vecchia 
mesticata con acqua o di buoi sola. Se gli 
caschino le susine, se gli cacci un conio di 
pino salvatico; la pece liquida mescolata con 
terra rubrica o la morchia mescolata con aceto, 
impiastrandogli a dove gli faccin danno le 
formiche, ponendovene destramente che non 
gli nuoca, le estingueranno. Sogliono ai susini 
come ai melagrani empiersi le cime delle foglie 
di bruchi, al che sovviene il tagliar presto 
quelle vette, avanti che vi piglin campo, e le 


995 
mangino. Le susine create da susino fatto inne- 
stare in su ’1 noce sì conservano più di tutte 
le altre; ancora le pernicone e simiane, e più 
queste, le quali bastano assai sotto ’ asciutta 
arena o in una brocca chiusa in bocca con 
pece, cacciata in fondo del pozzo; e poste in 
scatole di legname secco, situandovele che Vl una 
non tocchi l'altra, sì possono, involte in bam- 
bagia, trasportare ancora in posti et in paesi 
lontani. Le damaschine e basilicate gialle, cac- 
ciate in un vaso pien di vin dolce o mosto, sì 
che vi nuotino, sì manterranno assai; ancora 
mature si dia loro un tuffo nella caldaia che 
bolla, di poi si ponghino al sole, e dureranno: 
e tenendovele un ottavo di ora quando bolle 
ben forte, poi poste al sole a seccare, avendo 
preso bel lustro, basteranno, cansate dall’ umido 
e tenute distese in lato asciutto; ancora affon- 
date per un tratto nell’ acqua marina calda 
bollente, faranno .il medesimo effetto, e nel- 
l’acqua ordinaria modestamente salata. Altri 
interamente le seccano al sole ove è ardente, e 
dove non è così fervido, si sfendono, e cavatone 
l'osso, aperte vi sì mettono: et a questo modo 
le catelane che vennero di Spagna e le simiane 
e pernicone riescono eccellenti, ma sopra tutte 
le damaschine, le quali poi cotte dispongono il 
corpo e cotte nel vino di sapa giovano allo 
stomaco. Si spera, a detta dei Greci, aver susine 
senz’ osso, cavando alla pianta piccola il mi- 
dollo, scapezzata un braccio e mezzo da terra, 
sfendendola perciò sino dove cominciano a spar- 
tirsi le barbe, acconciandola come si disse del 
ciriegio; o veramente, ficcato un ramo di salice 


596 > 
in terra a guisa d'arco, vi si facci passare di 
sotto il susino, piantato quivi a posta per ciò; 
e quando averà fatta insieme la presa, sì tagli 
rasente sotto ’1 susino e si traspianti co ‘1 sa- 
lice, ammontandogli terra addosso; così, nutrito 
dal salice con gran contento suo, per il miglio- 
ramento produrrà susine senza nocciolo. Così 
si facci al persico, al giuggiolo e a tutti che 
hanno l osso. Ancora ho inteso essere una razza 
di susine che naturalmente le fan senza noc- 
ciolo, e di queste s' ha a cercar d'avere e pian- 
tarle nel secco. Facciasi fare un vaso di stagno 
o rame che ben si possi chiudere, soprappo- 
nendo bene incastrato l uno con l’altro insieme, 
si che serrino in modo che non v entri aere 
né acqua: acconcinvisi poi dentro le susine di 
maniera che le non si percuotino luna con 
l’altra, a suolo a suolo, e turate bene, si con- 
serveranno fresche; e volendo mandarle discosto, 
colui che le porta metta ogni sera quel vaso 
nell'acqua, che senta il fresco e non v' entri 
dentro; e le susine che per questo vi s° asset- 
tano, non siano colte mature affatto, ma a 
modo. E questo vaso, cacciato sott'acqua nel 
pozzo, le conserva buone e sode per tre mesi; 
e così per un mese sì conserveranno, metten- 
dole nell’ arena umida, ma non molle. Le basi- 
licate, colte gialle mature e sfesse, poste a sec- 
care al sole, cotte nel zucchero, se ne compon- 
gono tre o quattro insieme, facendo lor fare 
un corpo solo d’ una susina alquanto grossetta, 
e così molto salutiferamente per lo stomaco si 
mangiano a far discendere il cibo in cambio 
di cotognato dopo pasto, et innanzi a confor- 


597 
tarlo, per il buon gusto e grazioso sapore che 
le prendono; et in Genova ne sono di ciò arte- 
fici eccellenti. Ancora, ogni sorte di susine pic- 
cole, come pernicone o del re, sfesse e secche 
al sole, cavatone il nocciolo, si ricompongono 
insieme, di poi si mettono a suolo a suolo, un 
suolo di zucchero e un suolo di queste susine, 
in un vaso di terra cotta invetriata; e chiu- 
solo bene e ponendolo in luogo asciutto, fanno 
una gromma delicata, et esse diventano di gra- 
tissimo sapore e sane. Ancora secche disfatte e 
poste in mortaio e passate per stamegna, se ne 
fa un intinto, ponendovi al peso d’ esse un 
terzo di zucchero in giulebbo. Ancora intere e 
mezze intere s' acconciano cotte nel mele o nel 
zucchero in conserva; et in ultimo se ne fan 
schiette susinate. 


Il Sorbo, detto da’ Greci os, ancora esso ha 
il maschio e la femmina, la quale sola fruttifica 
poi che ha tre anni, e le più piccole e le più 
rotonde nascono da questa, la quale se sarà 
sterile e non produca frutto, fendasi per il 
mezzo la sua principal radice e sì vi metta una 
sporta di cenere, sopra ricoprendo con terra 
cotta, o vi sì cacci un conio di radice (') di 
arbore di ragia. Le acute e piramidali, che han 
quasi garbo d'una pera bronca, son prodotte 
dal maschio, più grosse e più foggiate di quelle. 
E quella sorte riesce più abbondante e più bella, 
che ha intorno al picciuolo più sottili le foglie. 
Amano i luoghi vicini ai freddi, et in questi 


(1) Teda, scritto sopra radice. 


595 3 

più pruovano che nei caldi e temperati, e sem- 
pre in terreni grassi; e piuttosto in lati alti 
delle valli o nei monti, quali più ama, che nei 
bassi d’ essi o piani, nei quali rare volte frutti- 
fica bene. Nascono nei boschi da per loro e fra 
le salvatiche piante producono i lor frutti di 
più virtù e maggior sapore (*), amando le alture 
delle selve, quali più ama e vi vien più vivace: 
e gli umidi ancora non disama, piuttosto freddi 
che caldi, e nei piani di questa qualità crescono 
e sì fanno grandi a maraviglia, ma vi fruttifi- 
cano poco o niente. Il sorbo perde le foglie 
tutte a un tratto, crescendo lor sotto il pic- 
ciuolo quando cominciano a muovere a tempo 
nuovo. Affermasi nei luoghi caldi il sorbo diven- 
tare sterile, noiandolo il troppo. Sono alcune 
sorte di sorbe di figura e di forma aovata, più 
dolci e odorate di tutte le altre, che prendono 
il color rossigno, cascando da per loro avanti 
che maturino; e quando si veggono cominciare 
a far ciò, allora s' hanno a cogliere ad una ad 
una senza sbatterle, perché elle hanno per na- 
tura di non maturare in sul sorbo; ma quando 
elle sono vicine a poter pigliare la maturità, 
cascano da per loro, che è segnale espresso di 
voler maturare affatto, il che fanno distese, e 
non ammontate perché inacidiscono, sopra la 
paglia trita e massime coperte di sopra con la 
medesima, in stanza asciutta volta a mezzo 
giorno, e perché le bastino un poco più a man- 


(1) E scritto fra le linee di questo brano: « Et in su le lor 
radici, o scoperte o poco sotto terra, mettono pianticelle molli e 
spesse, buone a traspiantarsi ». 


599 
giar fresche, avendo la proprietà delle nespole, 
che è di non si corrompere in su lo stomaco, 
se ben appariscono marcide e putrefatte, ma 
di far discendere il cibo, che è la cagione per- 
ché elle s' hanno a pigliar dopo pasto, in cam- 
bio di cotognata o di formaggio, che sono il 
sigillo dello stomaco dopo il cibo. Non s' hanno 
a porre tutte ad un tratto in su la paglia, ma 
in più volte, benché ancora fuor della paglia 
in qualunque lato tenute maturano, né son sì 
buone da per loro. 

Sceglinsi adunque le sorbe mature di buona 
ragione, di ottobre o novembre nei lati caldi, 
ne’ freddi di gennaio, febbraio e marzo, e 
se non è il paese o terreno umido, per tutto 
l’ inverno; e queste intere, in terra trita e 
minuta, ben sotto lavorata, sì ricuoprino poco 
men d'un palmo. Nati poi si custodischino 
con sarchiare, e cresciuti d’un anno si tra- 
piantino all’ ottobre e novembre in terreno 
ben divelto e grasso, in fosse aperte o buche 
grandi, cacciandoli ben a dentro, perché met- 
tono ben sotto le radici e s' allargano, pigliando 
con esse assai paese. Vogliono poi per un 
pezzo essere zappati bene e scavati all’ otto- 
bre, et agli asciutti che vanno desiderano 
d’ essere adacquati; et il lavorare loro attorno 
al piede più spesso, gli farà ancora essere più 
delicati i lor frutti. Di seme non degenerano, 
per quello che si vede per i frutti nati da loro 
nei salvatichi, i quali, trascelti ai boschi alla 
grossezza di una corsesca, cavati con diligenza 
e con la lor fittagnola si traspiantano nei luo- 
ghi un po’ più temperati all’ ottobre, nei freddi 


600 ; 
a marzo 0 febbraio, e con rami spiccati e sco- 
scesi dalla madre e dal tronco spiccati co ’l 
vecchio i suoi, quando non han rimettiticci da 
piede, s' attaccano piantati in buon terreno e 
ricoperti e pigiati ben attorno con terra cotta 
al mese di febbraio e marzo. Del mese di aprile 
si insetano i sorbi in loro stessi, nel cotogno, 
nel prun bianco, ne meli fra la corteccia, e di 
marzo ancora a marza et un poco prima; et 
al fin di maggio e di giugno, a scudetto et a 
bucciuolo. Se siano noiati da vermini rossi che 
sogliono infestargli, cavinsi da dove sono e quivi 
vicino s' abbrucino: così succede che fuggiranno, 
morti quelli, gli altri. E venendo da troppa 
grassezza, se gli fori sotto la radica grossa e 
senza cacciarvi dentro altro, si lasci scolare. Si 
dee dar da principio al sorbo quella forma che 
se gli desidera, con tagliargli i rami che per 
ciò paino a proposito di dovere essere tagliati ; 
di poi non si ha più a potare, se non se levar- 
gli qualche seccume. 

Avendo accomodate le sorbe quando ros- 
seggiano bene in un vaso di terra cotta inve- 
triato, bene impeciatagli la bocca e con questa 
in giù sotterratolo, tanto che sia dalla terra 
ricoperto un braccio, in luogo a solatio, si 
conserveranno, o vero colte a ciocche con i 
loro rametti e poste in un doglio turato. 
Ancora, scelte le più sode quando cominciano 
un poco ad ammezzire et avvizzire in su l' ar- 
bore, ché allora stanno per cadere da per 
loro, s accomodino in vasi di terra cotta inve- 
triati, insino a sommo separate, e più che sieno 
intramezzate luna dall’ altra con terra nella 


601 
fossa, perchè cavatane una sì guasterebbero le 
altre; e poi si finischino d’ empiere di gesso, e 
capovolti si sotterrino in luogo asciutto o den- 
tro in casa al coperto, in una fossetta fonda 
due terzi di braccio, calcandovi ben sopra la 
terra. Ancora divise per il mezzo sì seccano al 
sole e si servano all'inverno nei vasi, e quando 
si vogliono mangiare si rinvengono nell’ acqua 
calda, dove lasciate per un poco, racquisteranno 
il loro colore con buon sapore; e seccate su 
graticci nel forno, servono talora il verno ai 
contadini a cacciarsi la fame, o a non mangiare 
affatto il pane asciutto. Alcuni, legate per i loro 
picciuoli, le attaccano nei luoghi bui et asciutti, 
in stanze a palco, chiuse sì che non vi penetri 
l’aere. In su la paglia del grano intera, poste 
fitte, si matureranno presto; e messevi rade, più 
indugieranno a maturarsi e si conserveranno. 
Ancora nella sapa con del finocchio acciaccato, 
sì che vi nuotino, si manterranno. Passandole 
per staccio o stamegna se ne fa vino, e poste 
in sacchetti forti di tela, spremute con lo stret- 
toio; e quando sono inacidite, se ne fa ancora 
aceto in questo medesimo modo. Et in alcuni 
luoghi dell’ India, ove in quel paese solo vivono 
gli uomini senza sale (cosa disputata da molti 
che tengono in contrario, perché il sale, corpo 
secco et asciutto e salso, conserva i corpi umidi 
disseccandogli e perciò mantenendogli), se ne 
fa pane, seccate che e’ l hanno e ridotte in pol- 
vere, dipoi intrise con un po’ d’acqua e ridotte 
in forma di pane, posto a cuocer nel forno; e 
di questo quivi senz’ altro pane vivono. Per con- 
stipare il flusso del corpo non è rimedio più 


602 i 
presentaneo che sfendere le sorbe un po’ mal 
mature, seccarle al sole, di poi mangiarle. Le 
sorbe mangiate innanzi, sì come le nespole, 
restringono e dopo allargano. Il legname del 
sorbo è duro e colorito, riesce bene secco a 
tutti i lavori del tornio, e soprattutto per far 
curri da farvi sdrucciolare su grandissimi pesi; 
et eccellentemente serve a tutti i lavori sodi, 
et ancora all'acqua. E le botti fatte di sorbo 
conservano l’ aceto fortissimo, quando ve ne 
sia stato messo tale da principio, per tutto 1 
tempo a venire: ma vogliono essere le botti 
fatte di legname verde e cerchiate di ferro, e 
se rallenta, diminuire i cerchi, né altrimenti 
porlovi in legname secco. Ma così è buono per 
botti e mantiene il vino molto fresco, massime 
facendo le doghe grosse un ottavo e mezzo di 
braccio. 


Il Sambuco, qual Sabuco, dalla sabuca 
instrumento da sonare antico della Sibilla, 
molti contendono che s' abbi a chiamare. Fa le 
mazze o rami a nodi, i quali in un anno si 
distendono tre o quattro braccia, poi attendono 
a ingrossare. Fa assai rimettiticci ai piedi. I 
suoi nodi sono compartiti come quelli delle 
canne, et i fiori suoi bianchi nascono da piccolli 
piccoli come quelli dell’ aellina. L' acquatico 
non ha i rami né il pié così rotondo, né dentro 
tanto midollo; e quelli non tanto distanti l uno 
dall’ altro; né tanto cresce e si fa grande: i 
suoi fiori sono minori e recano nausea, né come 
quelli cascano tanto; e più s attiene a terra. 
Quello di Fiandra non è molto grande, ma più 


605 
bello di tutti a vedere per il fiore che è pan- 
nocchiuto, bianco lattato, e gonfia con foglie 
assal odorate in rotondo, né tanto grave quanto 
il sambuco ordinario. Quello che fa i fiori a 
grappolo rossigni, che si truova nell Alpi, mas- 
sime sugli abeti, non cresce ancora egli troppo, 
se ben quanto gli acquatici; et il lor fiore non 
s apre, ma fa certi grappoli rossigni con aci- 
nini d’uve minutissime; ama i luoghi ombrosi, 
nè vuole essere tocco con mano, traspiantato 
nei domestichi luoghi, dove ha questa pro- 
prietà: ha le foglie più leggiere, il fiore ha 
miglior odore dell’ acquatico e più simile a 
quello del primo, che ha assai gentile odore, 
ma un poco gravetto. Con tutto ciò, colto 
maturo spicciolato si fa bollire con olio buono, 
o fresco o secco che sia, pur che secco sia 
secco all’uggia, spicciolato e sparso sui lenzuoli 
(che così si conservano al verno); e con quello 
s impasta la farina, e fassi schiacciata o pane 
delicato e di buon sapore, che riscalda lo sto- 
maco et è odorato; e si friggono con la padella 
nell’ olio, e con quel fritto e I ovo s' intride la 
pasta nella padella tanto che succi ogni. cosa, 
poi si cuoce in forno, e le frittate con essi e 
le frittelle. Similmente, stillando il suo fiore a 
bagno maria et impastando con esso, fa il 
medesimo buon sapore et odore alla pasta, pur 
che sia ben cotta, quando si mangia. I suoi 
fiori gettati o freschi o secchi fra l aceto nella 
botte, gli danno grato odore e lo fanno più 
inforzare, e posti dentro a un cencio bianco ca- 
lato fanno il medesimo effetto nella botte, fermi 
a mezzo: ma bisogna porvene quantità. Ancor: 


604 

quando il vino non è ben chiaro, né ha finito 
di bollire, messovene dentro al medesimo modo 
nella botte, gli dà odore di moscadello. Amano 
tutti qual si sia umido luogo e terreno grasso, 
e l’'acquatico presso alle istesse acque gode. 
Il primo desidera pur terra grassa e fa benis- 
simo nei piani, ne rifugge l ombrìo. Seminasi 
di novembre, gettate le sue coccole fatte nere 
e mature in terren trito lavorato ben sotto e 
ricoperto tre diti soli: e d'un anno, perché 
cresce presto, sì traspianta a dove ha a stare 
(servendo ancora bene per arbusti a mandarvi 
su le viti; ma bisogna crearli da giovani in 
capitozze che stieno aperti e si mantenghino 
poi larghi a pigliare il sole, ché son folti di 
rami e foglie) in terreno non molto sotto lavo- 
rato, né in fosse non molto cupe, facendosi 
assai luogo da per sè con le radici, et abbarbi- 
cando da per tutto, piuttosto all’ aere che in 
profondo spargendole. Serve alle ragnaie dando 
buon pasto ai tordi con le sue coccole, et a 
far siepe sol fitti fitti i suoi rami o polloni da 
pié, sbarbati dal vecchio o tagliati in tutti i 
modi, con un palo fatto il foro e pillato bene, 
s'attacca, di febbraio o marzo avanti che e’ met- 
tino, che sono i primi a dar fuori. Ponendo 
nel fuoco dei rami di sambuco e di fico verdi 
ad abbruciare, faranno spiritar le brigate che 
gli stanno d’attorno et arcoreggiare il corpo, 
strepitando di modo, che saran costrette a par- 
tirsene. Le sue coccole son volentieri mangiate 
dagli stornelli e da’ tordi. Il legname del sam- 
buco è fungoso e quando è secco leggerissimo, 
dentro pieno di midollo più che arbore che sia, 


605 
che si cava facilmente con i fuscelli et ingros- 
sando si scema. Seccato dura nell’ acqua ancora 
sbucciato. Le sue mazze son buone per pertiche 
ai cacciatori, e per condotti d'acque i suoi 
cannelli vuoti e commessi insieme. Le sue messe 
tenere cotte, condite con olio e sale, si mangiano 
del minor sambuco, che muovono il ventre e 
sono buone al catarro; le sue radici cotte nel 
vino sono buon rimedio agli idropici, e beute 
nel medesimo modo riparano dal morso delle 
vipere; gli acini suoi neri beuti in vino fanno 
l’effetto medesimo e di più tingono bene le 
barbe e capelli canuti. Scrive lo Spagnuolo che 
i sambuchi ricevono sopra di loro d’inseto 
l’ ulivo; io ho provato a tutti i modi d’in- 
nesto, né mi è riuscito: ben lui istesso sopra 
se medesimo. 


Il Salcio è di più sorte, ma si ristrigne a 
tre, o ch'egli è da legare, o a far pertiche per 
sostener le viti, chindende o anguillari o pali 
in altro modo; ma a questo uso conviene sbuc- 
ciargli, perché con la scorza mettono, e sfrut- 
tando il terreno danneggiano ancora le viti; 
e l altro domandato viminale e da noi vimine, 
sottile, diritto e liscio, buono a far cesti, 
panieri e simili lavori gentili, che nascono 
da per loro di lor seme nei renai dei fiumi, 
et ancora con ficcare in simil lati le lor 
bacchette in terra, piantandogli a solca, con 
tirar lor della terra addosso; e perciò nelle 
piene che vengono dai fiumi, per la malizia 
che s' aggrega loro d’ attorno, fanno bene, na- 
scendo a cespugli con gran quantità di ver- 


606 
mene; buoni ancora a piantare ne’ paretai, 
massime quelli di color nero, che non molto 
van crescendo. Crescono con questi i renai e le 
isolette dei fiumi, rattenendo loro la terra che 
lor s impone intorno, e però mantengono le 
ripe dei fiumi con le lor radici, non le lasciando 
soggrottare et ampliando et abbracciando assai 
paese co ’l1 propagginarsi da per sé. Tagliansi 
ogni anno o ogni due anni, volendogli più 
grossi, fra le due terre, che rimetteranno die- 
tamente, facendosi sempre più belli: e questi 
ancora sono vincidi, et amenduoli buoni a 
legare. 

Ma la differenza dei salci consiste nella 
qualità delle lor piante che più o meno van 
crescendo; e quelli che crescono meno sono più 
buoni a legare e tengono più forte a strignere; 
i quali tanto meglio sì governano, quanto più 
a terra i lor ceppi si tengano a uso di capi 
tozza scapezzati: e ne sono dei neri, dei rossì 
e dei gialli; e di tutti i neri son tenuti migliori 
et i gialli, che son quelli che gli antichi chia- 
mavano greci, e questi sogliono essere i più 
bassi, detti dagli antichi amerini e sabini. 
Altri dicono gli amerini ritirare al bianco; et 
il nero è da Plinio detto franzese, e quel ros- 
seggiante da Columella greco o viminale. Il 
primo detto, buono a pertiche, sì chiama ancora 
salicone, che cresce come le vetrici, et i suoi 
rami sono facili a spezzarsi come i loro. Tutti 
amano luoghi ombrosi, di terra grassa et umida, 
presso alle paludi, laghi, fonti o fiumi, dove 
l umore non manchi, ma facci lato alle sue 
piccole radici; amano ancora la terra rara et 


607 
agevole a coltivarsi; non temono il freddo, come 
quelli che crescono ancora in mezzo all’ Alpi. 
E perché le viti sopra questi maggiori non 
rifuggano d’andarvi sopra, s' accomodano in 
ogni terreno che elle sieno, eccetto che nella 
creta scriva o terra rossiccia. E piantati nei 
luoghi umidi et acquidrinosi produrranno sopra 
di loro tutte quelle sorte di frutti che non 
possono venire in simil lati per ordinario, dan- 
done con l’inseto il frutto per loro, e massime 
i pomi e le ciriegie e fichi e persichi, insetan- 
dogli a bucciuolo, come si disse dei castagni, 
quando sono in sul muovere di febbraio o 
marzo, e nei luoghi caldi ancora a marza di 
novembre, fasciandogli bene; et ancora di otto- 
bre. Et in questi medesimi siti sì possono pian- 
tare di questo tempo a rami, ficcandogli in 
terreno divelto mediocremente o in buche o 
in fosse simili, quattro dita e non più scapez- 
zate da terra, e sotto un braccio o un braccio 
e un quarto. Ma meglio è ancora di febbraio 
o marzo, quando voglion muovere, al crescere 
della luna, tagliati nello sminuir del giorno; 
et i rami o piantoni si cavino dalle più belle 
messe che egli abbino, di due o tre anni grossi, 
quanto si possi aggavignare colla mano. 

Et in quel luogo che si sia destinato per 
loro, che ha a essere grande spazio per poter 
cavarne pertiche assai a tutti gli usi, legname 
per abbruciare in fascine e verdura per le bestie, 
basta per fargli appiccare, e verranno bene 
innanzi, fare una buca con la vanga sotto un 
braccio nel sodo, et in fondo con un palo di 
ferro pertusare per mezzo braccio, e quivi pian- 


605 

tarli stivati co 1 medesimo palo, di poi [far] 
di terra ripiene le buche. E migliore ancora 
sarà tagliare le mazze, quando non fanno ancora 
segno alcuno di muovere, anzi un poco innanzi, 
perchè le sieno asciutte, perché tagliandole 
umorose non proveranno tanto bene, sempre 
nel primo quarto della luna crescente, con 
gittargli al piè una secchia d’acqua nera grassa 
di letamaio, cioè di quella che corra intorno a 
dove il letame sì tiene, ovvero di quella di 
fosse esposte al sole, ingrassata co ’l sterco 
marcito, che lo farà mettere più gagliardo e 
spesso.. Né si poti mai o si tagli il salcio in dì 
di piova; et il pioppo et il salcio s hanno a 
potare a un modo, più o meno, secondo che 
desideri o assai o poche mazze. E perché in 
tagliando la pioggia non Vl offenda, facciasi il 
taglio per lungo in traverso, il taglio netto 
verso mezzo dito, e quel che si ficca in terra 
sia appuntato, e si levi continuamente ciò che 
nasce di sotto a dove s' hanno a mantener le 
messe, perché queste vengono innanzi allefican- 
dosi. Puossi lasciare ancora il palo che si pianta 
fuor della terra, quanto desideri che sia il 
tronco dell’ arbore alto, che a quell’ altezza 
imponga i rami, i quali dopo un anno potrai 
scompartire a modo tuo; e "1 primo anno averà 
caro d’ essere zappato attorno più d'una volta, 
di poi una volta per anno per due anni con- 
tinui e niente più; e se alcuno ne venghi 
meno, per essere luogo che forse non vi s attac- 
chino volentieri, dal vicino attaccato sì cali 
un ramo in terra e vi sì propaggini quello, e 


\ 4 


di poi passato un anno si tagli dalla più grossa 


609 


parte, un braccio sotterra. Ma volendo man- 
darvi su le viti, non sì cerchi di porgli in 
luoghi tanto umidi et acquidrinosi, perche gua- 
steranno il sapore al vino; e le viti, fuor che 
barbate, a magliuoli non vi s attaccheranno. 
Quelle sorti di salci che biancheggiano si rom- 
pono più di tutti gli altri, e son buoni, come 
anco tutti gli altri, a piantare fondi intorno 
alle ripe dei fiumi per mantenerle e per fare 
gagliardi ripari a dove elle franassero; posti 
fondi col palo un braccio dall’ uno all’ altro, 
s intricheranno in modo e sotto e sopra, che 
le consolideranno a reggersi e farvi stare il 
terreno senza punto smottarlo; e sbarbati in 
parte e piegati i rami a terra e sotterrati, si 
propaggineranno, facendo tante piante quanti 
sì metton sotto rami, amando massime tutti 1 
terreni arenosi. 

Volendo cavare, senza danneggiargli, dei 
salfioLsh.i (') in fascine o altri pezzami, si 
taglino un poco innanzi che e’ voglino lor 
cascare le foglie; e volendo servirsene per per- 
tiche o pali, hanno a essere potati nello scemar 
della luna di gennaio o febbraio, prima che 
comincino a muovere; e così s' ha a fare nei 
bassi che si serbano a legare, fendendo i più 
grossi e ponendogli a mazzi nei luoghi mez- 
zani fra umido e caldo di casa a mantenersi; 
e quando si vogliono adoperare, si. ponghino 
per due o tre dì nell'acqua a invincidire. E 
volendo dei vimini servirsi per cesti, cestini 
o paniere o altro, gli taglierai dopo che hanno 


(') Una rappezzatura della carta, 


39 


610 


mosso, poi che sono in succhio, la primavera, 
a luna scema, in dì asciutto. Se. si potano 
i salci ogni anno, faranno pedali e rami grossi 
e lunghi, e se si intralascia di potargli, gli 
faranno più minuti e sottili. Potinsi poi questi 
tali sino al vivo della corteccia ove egli 
nascono, et ai grossi si lasci quattro dita di 
capitozza ben pareggiata. Se il salcio nel tronco 
patisce di seccume, taglia sino in sul vivo che 
risanerà: e voto il legno tutto, viverà per la 
corteccia. Le opere che si fanno dei rametti 
sottili e messe diritte di quelle che non si 
spezzano e sono arrendevoli, sono infinite; e il 
legname dei grossi fa buone botti da tener 
vino, e se ne fanno varii istrumenti da sonare 
e cerbottane diritte, come d’ arcipresso e sorbo. 
Con la cenere del salcio mescolata con aceto 
et impostavi sopra calda, sì cavano i chiodi (') 
et i calli, rinnovandola e risoprapponendovela 
spesso. Non s hanno a piantare i salci da legare 
della più bassa sorte attorno alle vigne, se nen 
in luoghi umidi; e fuor di questi, nei poggi e 
monti e colli sì sceglia luogo per loro dove 
sia più umore, e volendo tenergli bassi, tutti 
sì piantino capopiè. Scrivono che ogni abeto 
che sia insetato in salcio non farà nocciolo 
dentro. I salci pigramente coltivati vengono 
meno presto, e con la troppo cura ancora peri- 
scono molti salci, e perciò nel largo s' hanno 
a propagginare con i rimettiticci, piegando a 
terra le cime, e cavate fuori sotterrare il resto, 
dove ne manchi. D'un anno poi sì tagli sotto 


(1) clavi, scritto sopra chiodi, 


611 
terra, perché si nutrichi da per se. Quelli che 
s allievano per pertiche scalzinsi e scavinsi 
spesso con zappa o vanga, perché è di questa 
natura, che non viene bene che nei luoghi che 
sieno umidi, e non meno che la vigna ha utile 
d'essere sfrondato e d’ essere tirato più in lar- 
ghezza che in lunghezza. Merita il pregio del- 
l’opera adunque di procurargli con diligenza, 
per l'utilità che di loro si cava. Beuta la coci- 
tura delle foglie del salcio nell’ acqua semplice, 
leva lo sperma d'avere a poter concepire. 
Cavasi ancora olio dal salcio, buono a molti 
malori. Le foglie del salcio tritate e spremute, 
beendole, levano l intemperanza della libidine 
raffrenandola, e spesse volte per sé la fermano 
per affatto, e proibiscono che non sì possi usare 
più efficacemente che non l agro del limone 
più volte bevuto. Il legname del salcio secco e 
spulito è ottimo per dare buon filo a’ coltelli 
arrotati, unendo fuor di modo il taglio. 


La Sabina è di due sorte, una che si ras- 
sembra al cipresso e l’altra alla tamarigia. Ha 
il maschio e la femmina, questa sparge i rami, 
quella gli ha più raccolti. È arbore che gran- 
deggia alla misura del lentisco. È la sabina 
calda e secca nel terzo ordine, e del numero 
di quei medicamenti che sono sottilissimi nelle 
parti loro. Ammazza ancora il fanciullo nel 
ventre e fa partorirlo quando è morto. Provoca 
ì menstrui quanto niuna altra cosa e fa orinare 
il sangue. Desidera la sabina luoghi umidi are- 
nosi e spesse volte marittimi, ma non rifugge 
i terreni grassi e vi s' alligna. Nei siti caldi e 


612 

temperati pruova bene. S' appicca di febbraio 
e di marzo posta a rami, i quali s hanno a 
scoscendere con un poco di vecchio in terreno 
minutamente lavorato e bene affondo, grasso 
et umido, attorcendogli con le mani attorno al 
calcio, come si fa alla mortella; e volendo tra- 
piantare de’ suoi barbati che si truovano nati 
alle foreste, conviene cavargli piccoli con tutta 
la lor radice e trasporgli con diligenza in 
divelto, fossa aperta o buca grande. Nasce di 
seme, seminata come Vl abeto: fa certe coccole 
che si possono corre ben fatte all’ autunno e 
seminarle di novembre o di marzo. In Sardigna 
ne sono assai; et il suo legname è odorato, 
buono a tutti i lavori di casa, e si pulisce 
ancora bene al tornio. Fa graziose spalliere e 
ben chiuse le strade coperte. 


Il Sughero o Sughera, perchè molti ten- 
gono che ella sia la femmina del leccio, quando 
che ella ha la foglia del garbo della sua, un 
poco più grande, e le ha più rade, si come 
ancora ella è povera di rami e [li ha] scoloriti. 
E arbore di colore e faccia maninconica, fa 
ghianda piccola, brutta e scriata; e seminata 
al modo e tempo di quelle della quercia, nasce 
e traspiantata similmente viene innanzi. È 
pianta per variare nelle selve che si fanno; e 
perché tiene la foglia l'inverno, si può per 
spalliere anch’ essa e per strade coperte acco- 
modare. Ma volendo traspiantarlo nel dome- 
stico, conviene dargli buon terreno al piè, e 
che sia terra fondata ove egli sì pone; e cava- 
tala dai luoghi di dove ella nasce incolti et 


613 


aspri, con il suo pane e piota al piedi, et eleg- 
gere delle piante più piccole e meglio fatte, 
che non siano imbozzacchite e ristecchite, come 
elle sogliono essere per lo più. Desidera e fa 
bene nelle terre grasse, se bene non manca di 
venire ancora nelle magre, e lavorando et 
assettando bene il terreno dove ha a stare, sarà 
vegnente e s' appiccherà per tutto. Delle ghian- 
difere l’ultima a mettere è la sughera, et ai 
porci fa la carne fungosa, sendo le sue ghiande 
le più cattive di tutte le altre. La sua cor- 
teccia è la più grossa di qual si vogli altro 
arbore e la più leggiera e spugnosa, d’ una 
sorte che non inzuppa mai l'acqua; e fu chi 
n’ ha fatto un barchetto di pezzi confitti con 
chiodi di legno, che rigira più peso degli altri 
sopra l acqua, senza andar mai a fondo. Cavasi 
la sua corteccia alla primavera quando comincia 
a muovere, in pezzi grandi o piccoli come sì 
vuole, sino in sul legno scortecciandola attorno 
di tutto ’1 suo tronco, ogni tre anni; et ancor 
che sia in giro staccata per l'altezza di dieci 
piedi non patisce; et in tempo di tre anni 
l’averà per essere ritagliata un’ altra volta 
tutta rimessa. E solo scorticata in cerchio non 
si secca, avendola la natura provvista di doppia 
corteccia, la quale agevolmente con il fuoco al 
caldo si dirizza a far pianelle contro all’ umido, 
a far girelle che tengono sospese le sciabiche 
et altre reti nell’ acqua dirette. Sono chi crede 
che e’ sia bene divider l arbore da capo a piò, 
altramente farsi Vl arbore più cattivo. La sua 
materia è densa e spessa, né sente vecchiezza 
o tignuole, o dopo lunghissimo tempo. Nasce 


614 


in molti luoghi per tutta Italia, ma per la 
campagna di Roma, non molto lontano dalla 
città, è frequente. Non si levando la corteccia 
alla sughera, in ingrossando conduce il suo 
legname, con lo strignerlo, a mal partito e lo 
strangola e con forza lo serra a danneggiarlo 
a venir più innanzi. Paulo Egineta scrive, la 
cenere del leccio che abbi servito nei vasi del 
vino essere veementissima nell’ essiccare, e me- 
scolarsi attamente nelle medicine contro ai 
bachi delle budella. La corteccia della sughera 
trita e spolverizzata, bevuta con l acqua calda, 
ferma il sangue che scorre dall’ una e dall altra 
parte; e la medesima cenere, bevuta con il vino 
caldo, fa gran giovamento a coloro che sputan 
sangue. 


Il Sicomoro ordinario che per lo più si 
ritruova nelle corti, cortili e chiostri dei con- 
venti delle chiese dei frati, ha la buccia somi- 
gliante a quella del sanguine, e la sua foglia 
in parte somiglia a quella del sanguine e s' ap- 
pressa in parte a quella del loto; ma non getta 
latte per la buccia, come il fico egizio, quale 
dicono essere il vero sicomoro, che ritrae nella 
qualità e proprietà dei frutti al moro et al fico, 
di dove è così composto il nome. Ma questo 
sicomoro, che volgarmente sicomoro si chiama 
e per tale è cognosciuto, fa certe coccole in 
ciocche gialle quando sono mature, che hanno 
dentro osso assai e fuori poca e sottil buccia 
e carne, che non sono buone a mangiare, e 
gli ossi forati s adoprano a corone; e seminate 
a marzo et a febbraio in terreno umido et 


615 
annaffiate giornalmente nascono, et in capo a 
due anni si trapiantano a dove hanno a stare, 
in terra grassa ben lavorata sotto, con divelto, 
fosse o buche aperte; e di dove ancora si veg- 
gono esser nate da per loro, sì sbarbano con 
tutte le loro radici da piccole e s' attaccano. È 
arbore grande che fa in ogni terreno, eccetto 
che in Ghiaioso e cretoso; rimette tagliato da 
piè et a capitozza pullula rami. Dicevami il 
cavalier Gaddi, gentiluomo di virtuosa memoria, 
che di null’ altro arbore sì doveva investir selve 
che di questo, osservato da lui crescer più presto 
e rimetter più presto di tutti. Il suo legname 
è mezzanamente sodo, bianco e pulito, buono 
ai lavori di casa. 


Il Sandalo è domestico e salvatico. 
£ 
Lo Scotano è arbore indiano ; s adopra alle 
tinte; il legname è giallo e tritasi per esse. 


Il Sommacco, detto f/kX, è di due sorte, 
uno piccolotto che non s' estende più che due 
braccia di grandezza, del quale si servivano gli 
antichi in su le iivande a dar loro sapore, in 
cambio di sale; l’altro cresce quanto il san- 
guine o poco più, et ha le foglie simili ai fras- 
sini, parecchie dependenti da un piccollo. Fa 
un fiore da prima bianco a racimoli, il quale 
consumato, nascono sotto certi acini in foggia 
d'uva, di grandezza d’una veccia, rotondi, che 
quando sono maturi negreggiano in rosso. Truo- 
vasene ai monti e fra le pietre, di dove cavato 
con le radici si trasporta a’ domestichi luoghi e 


616 

s attacca posto con diligenza (e cavato co ’1 suo 
pane da piccolo) in buon terreno. È approvato 
il siriaco; e le sue foglie son buone alla concia 
dei coiami, e massime di quelli che dal som- 
macco han tratto il nome, così detti ancor essi 
sommacchi. E pianta differente di fazione dal- 
l altre, imperciò per variare se ne possono fare 
spalliere e strade coperte. La sua decozione 
annerisce 1 capelli e mescolato co ’1 Silfio, detto 
Laserpizio, a cuocere le carni, le fa di sapore 
migliore; e pigliando carboni di quercia e 
pestandogli co’1 frutto del sommacco e posto 
al luogo affetto, sana le morici. Stilla questo 
frutice piuttosto che arbore una gomma, la 
quale, posta nelle concavità dei denti che son 
guasti che dogliono, leva il dolore affatto. 


Là Tamarigia, secondo che scrive il Mat- 
tiolo, è domestica e salvatica; e afferma la 
domestica non si ritrovare appresso noi, come 
che ella sia familiare nella Siria e nell’ Egitto, 
et essersi ricreato in Roma più volte sotto una 
grandissima pianta che è ne’ diversorii dello 
spedale di Santo Spirito, la quale tengono per 
domestica et è salvatica, ma che fa i fiori simili 
alla domestica. Come si sia, le nostre tamarigie 
ordinarie nascono per lo più a cespugli nelle 
ripe e nei renai dei fiumi, e lasciate stare a 
quel modo fanno macchia e non s alzano; 
strigate dai suoi tanti figliuoli, s' alzano in 
arbore di giusta grandezza. Nasce quivi da per 
se e nei boschi ancora nascere si ritruova. Ha 
le foglie cenerognole, simili all’ arcipresso © 
savina, le quali tiene perpetua. Ama luoghi 


617 


arenosi et umidi: e di quivi cavate piccole 
s attaccano in ogni terreno. Possono servire 
anch’ esse a spalliere et a strade coperte. Been- 
dovi dentro gli epatici, gli idropici et i tisici 
nei vasi fatti d’ essa, hanno gran giovamento; 
et i porci beendo in truogoli di tamarigia sì 
sanano del male della milza. Fu trasportata da 
Rodi in Italia dai cavalieri di Hierosolima; ora 
è per tutto. Quando fiorisce dà buon odore. 
L’egizia è a par di qual si sia altro arbore 
grande, e quivi et in Siria fa un frutto legnoso 
che è succedaneo della galla; in Tile fa un 
legname gagliardo e sodo come il leccio. Serve 
a fondere e formare il vetro, abbruciato nelle 
fornaci d'’ esso. 


Il Tasso, detto dai greci Smilace, da noi 
Nasso, nasce abbondantemente nella valle Ana- 
nia, in sui monti, in luoghi sassosi e difficili, 
tra gli abeti, e se ne ritruovano per tutte le 
selve d’Italia; ma in Inghilterra, dove se ne 
servono assai per far saeppole e per altri archi 
alla foggia loro e per quelle loro pallottole da 
giuocare schiacciate, n’ è gran copia, come in 
Germania, dove se ne servono a tavole et altri 
lavori al coperto casalinghi e per aste da 
picche e loro alabarde. Quello che nasce in 
Arcadia è di nero e rosso colore; l’altro tutto 
di biancheggiante in rosso; ma quello del 
monte Ida è giallo, simile al cedro arbore. 
Truovasi il maschio e la femmina: il maschio 
è velenoso nel frutto. Ha le foglie simili al- 
l’abeto. E legname tossicoso, il che si guarisce, 
scrive Plinio, con il conficcare nelle sue radici 


615 

o nel tronco un chiodo di bronzo. La sua 
ombra a chi vi dorme sotto intorpidisce le 
membra e fa danno grande alle viti. Le botti 
o vasi fatti di nasso fanno il vino velenoso, e 
per contrario il succhio del tasso è buono 
contro al veleno, si come scrive Cornelio Tacito 
che per un editto pubblico fece intendere 
Claudio Cesare. Il suo frutto beccato ingrassa i 
polli, e le sue foglie mangiate ammazzano tutte 
le bestie che non ruminano. Se ne truova in 
Corsica frequentemente. Cresce il tasso veloce- 
mente et ha il legno un poco più grasso del 
l’abeto; fruttifica da quando le Vergilie vanno 
sotto, e comincia a dar fuori i fiori avanti il 
solstizio; ha le barbe sottili et al sommo del 
suo cespuglio corte. I fumacchi fatti co 1 
tasso ammazzano i topi. In Spagna, nella pro- 
vincia di Narbona, se i polli ne gustano, seri- 
vono diventare le lor carni nere, e la sua 
ombra aver tanto di forza, che se alcuno vi sì 
ponga a seder sotto, morirsi. Ora questi suoi 
frutti, che quando sono ben rossi e che da sé 
cascano, allora significano d’ essere maturi, rac- 
colti e seminati alla foggia degli abeti nascono 
felicemente; ma meglio ancora se n’ entra in 
razza, cavandogli dalla foresta con tutte le lor 
radici, e piantargli in buon terreno che questi 
amano; e nel piano grasso e fondato vengono 
sfoggiatissimi e molte volte doppi di pedale, 
anzi in tre o quattro doppi con tutti ad uno 
per uno, crescendo et ingrossando ugualmente. 
Fanno bellissima verzura per spalliere e simil 
mente per strade coperte; ancora nell’ uccellare 
dei tordi e nelle ragnaie solamente per la ver- 


619 
dura fanno bel vedere, e sono utili piantati 
dalle bande per rattenere dentro gli uccelli. 


IL’ Ulivo è nobilissima pianta et onoratis- 
sima, poiche i suoi rami rappresentano il vero 
segnale della conseguita vittoria della guerra, 
lodata e celebrata più di qual sì vogli altro 
arbore che sia dagli antichi, tra i quali Colu- 
mella la pregia per la principale, et a questa 
openione soscrive il dottissimo Pier Vettori, 
particolare commendatore d’ essa e disamina- 
tore. E di vero che se e’ si considera il profitto 
che si trae dall’ utile e comodità del suo frutto 
e del suo liquore, non ritroverassi fra tutte le 
piante arbore di più valore. [Delle olive] ebbero 
gli antichi in stima le pausie, le algiane, le 
liciniane, le sergie, le nevie, le calamine, le 
orichie, le regie, le circee e le mirtee ('). Sono 
ancora gli ulivi salvatichi di qualche conto, 
poiché, oltre a che le loro olive dan qualche 
frutto dell’ olio che se ne spreme che è assai 
ragionevole, nascono più saporite, se ben più 
piccole, delle domestiche, andando più dietro a 
queste i tordi, le merle e gli storni che non a 
quelle. Fanno frequenti in Dalmazia et in 
molte isole del mare Adriatico e per tutta 
Italia. Sono molto più piccoli dei domestichi e 
di foglia assai più minuta et assai spinosi e 
nei rami di più corti nodi, di più vita e più 


(1) Pier Vettori, Trattato delle lodi e coltivazione degli ulivi, 
ediz. Manni, pag. 74: « Columella le sue dieci maniere chiama per 
questi nomi: pausia, algiana, liciniana, serg'a, nevia, culminia, 
orchis, regia, circites, murtea ». 


620 


duri e sodi, e sono molto a proposito per le 
ragnaie e per gli uccellari; e non ch’ altro, 
piantandone sceveri alla campagna, gli uccelli 
al tempi loro vi concorreranno; e piantando 
un uliveto d’ ulivi salvatichi, et annestativi su 
oa marza 0 a scorza i domestichi, sarà più 
durabile, più bello, di più frutto. Scrivono a 
Minerva essere stata attribuita l invenzione del- 
l'ulivo e l'uso dell’ olio e delle istesse olive, le 
quali oltre al dar di se quel liquore, addolcite 
e condite lor medesime servono in cibo. È da 
poi che di Grecia fu dilatata questa pianta (se 
bene per la maggior parte dell’ universo sì vive 
senz’ olio, e si servono in quel cambio di butirri 
et altre cose untuose) e trasferita in tutte le 
parti ove ella fa bene e produce, da tutti gli 
antichi e moderni, di età in età, è sempre stata 
procurata e custodita da tutti ogni di più; et 
il re Deiotaro, ancor che nonagenario, ne fu 
tanto studioso, che perfino in quell’ età ne 
poneva, essendo sempre stato loro amorevole 
coltivatore. Come cognosciuta ancora meglio 
è per l’antichità della vecchiezza che ella 
dura, nella maniera che c' è nota e chiara fama 
(contro all’ openione di Teofrasto che solo gli 
messe di vita duecento anni et all’ oleastro un 
poco più) di quella che non è molto numero 
d'anni che ancora si ritrovava a ‘Tivoli in 
quella villa d’ Adriano, che rappresentava la 
fabbrica del mondo, Asia, Africa et Europa con 
il circuito dell’ acque significante i mari, pian- 
tatavi a tempo suo; come perché ella per espe- 
rienza non pena più né tanto a venire e dar 
frutto di sé, quanto avevano per openione per 


621 
l’addietro; oltre a che l ulivo ricerca minima 
spesa, e le viti assai e diligente; e se bene 
non continua il frutto anno per anno e quasi 
risponde dei due anni l uno, è bel guiderdone 
il suo in ogni modo, perché non rendendo 
frutto, niuna 0 poca spesa ricerca di lavoro, e 
quando la se ne veste, strapaga con gran copia 
di frutti, quali rende sempre più abbondanti, 
procurata e governata bene. E insegna di pace, 
poiché i supplicanti si rappresentano nel tempio 
con essa: e per il ramo di quella, che con essa 
in bocca ritornò la colomba nell’ arca, dimostrò 
essere appacificato il grandissimo diluvio del- 
l’acque. Le cicale amano più di tutti gli altri 
arbori di cantare sopra l ulivo; et il polipo 
pesce esce dall’ acqua a pasturarsi con le sue 
foglie, delle quali fattosi satollo, festeggiante e 
lieto se ne ritorna nell’ acque salate; et i pesca- 
tori con l’aiuto delle sue frasche lo pigliano. 
E openione che Y ulivo allontanato dalle marine 
sessanta miglia fra terra non fruttifichi e non 
venga bene come dentro a quello spazio. Più 
appresso, questa pianta sola si adopra in più 
modi che non qualsivoglia altra all’ uso del- 
l’uomo, cavandone frutto e condizione, man- 
giando i suoi frutti e servendosi in più guise 
del prezioso liquore che sì trae di quelli, per 
fortificare e mantenere la gagliardìia e sanità 
del corpo; onde è che i Mori sono tanto ghiotti 
di berlo, sentendo il suo giovamento, sì. come 
quelli che desiderando di bere assai vino, beono 
prima due o tre bicchieri d'olio, poi non 
temono di bere un barile di vino senza noci- 
mento, aprendo egli la strada all’ orina e dila- 


tando i vasi orinatorii, si che passa di continuo 
orinandosi e per quella via francamente gittan- 
dosi fuori. Ma quello che più di tutto importa 
è che ella serve alla perfezione dell’ anima 
nostra, la quale malagevolmente si potrebbe 
cercare senza l aiuto del sugo del suo delica- 
tissimo frutto, atto solo con facilità a far della 
notte oscura chiarissimo giorno, per coltivare 
di continuo il nostro ingegno a tutte l' arti e 
scienzie che si ritruovano. Per il che merita il 
pregio dell opera che con ogni studio, più che 
a tutte le altre piante, s attenda a far nascere, 
allevare, custodire e mantenere questo utilis- 
simo arbore. 

Questa adunque gentilissima, leggiadra e 
vaga pianta, si come morbida e delicata è, non 
patisce di stare sotto aere interamente freddo, 
né interamente caldo, ma ama la mediocrità e 
temperatura, godendosi ancora più che del 
piano (se bene ancora in questo fa, che abbi 
terreno sotto con ghiaia, mescolandovi sabbia 
e soprapponendovi creta) del monte a mezza 
costa e delle colline, non amando i luoghi del 
tutto alti ne del tutto bassi, ma i pendenti; e 
non mai i 'cocuzzoli, cime o vette dei monti. 
Desidera ghiaia o creta resoluta per mestica- 
mento di sabbione, né vuole i luoghi scoscesi e 
ripidi, ma piegati e convessi, come fra i Sabini 
e tutta la Riva in Ispagna et in Italia in 
Puglia. Nei luoghi caldi si dee trapiantare 
volta a tramontana e nei freddi verso oriente 
e mezzodi: et avendo il vento a riscontro più 
si fortificano, come tutte le altre piante. E si 
vede che nei lati dove s' aprono ai venti, come 


625 
nella ventosissima Sicilia, sono più liete e più 
verdi cogli altri arbori, più squallide e scolo- 
rite dove i venti stan queti, né possi penetrare 
a recriargli lo spirito del vento, che non è 
altro che moto d’aere; e deono essere tanto 
distanti, che liberamente e’ possi passare. Per 
questo rifugge i luoghi bassi et umidi, e che 
sieno. del tutto cupi ed affogati; ma sì bene 
[ama i] piegati e pendenti in costa difficili, ove 
tirando il vento, niente mandi fuori della sua 
saliva, ma rattenendolo da ogni parte, ugual- 
mente lo munisca, ecciti, svegli e facci risen- 
tire. Imperciò nei piani che non rifugghino 
alti e rilevati allo scoperto non fanno bene, e 
massime nei chiusi e non aperti ove non tiri 
vento, che quivi abbruciati dal calore intenso 
del sole non fanno l olio ben purgato, ma più 
grasso. Nelle colline che mezzanamente s alzano, 
pruovano oltre a modo bene, et in queste fanno 
buonissimo olio, rinfrescandosi dall’ ardente 
calor del sole per il vento che vi tira. Profitta 
ancora nei monti scoscesìi a mezza costa, dove 
sieno massi e sassi, pur che vi sia tanto di ter- 
reno che vi si possi annidire, che fra quelli 
ritruovano poi anco le radici il fresco di che 
si godono. Squallidi e macilenti vengono nel 
tufo, se ben vi s attaccano; e se bene gli 
antichi scrissero che non facevano bene vicino 
al mare, sì truova che a certo aere delle marine 
pruovano acconciamente. Il terreno fresco (') e 
grasso lietamente riceve l'ulivo e dà più frutto; 
e trovandosi tale in monte, sì dee a tutti gli 


(?) umido, scritto sopra fresco, 


624 

altri riferire. Divengono nei piani anzi che 
fruttiferi grandi e delicati di buccia, e massime 
nel grassi ragionevolmente, non leggieri, e 
sustanziosi; et in così fatti colli faranno molto 
bene et ancora in terra mescolata buona con 
creta leggiera. E buona ancora loro la terra 
che abbi sotto argilla e quella che sia mesco- 
lata con ghiaia e creta resoluta per mescola- 
mento di sabbione o sabbia grassa o terra di 
più densa e vivace natura; e nella densa e 
fertile et umida vien bene. Dice Columella, la 
rubrica e la creta scriva non amar questo arbore, 
tanto peggio la salsa e piena d’ acquitrini. La 
più asciutta è accettata da questo arbore, come 
a Corfù, dove n’ è copia e nascono in tale da 
per loro; e v'è l'olio di tanta eccellenza che 
ha sapore di butirro, né offende con la sua 
delicata e dolce untuosità punto la gola, anzi 
conforta lo stomaco et è dilettevole a mangiare, 
si come senz’ alcuna conditura l’ ulive istesse 
mature masticate co ’1 pane, che sono al gusto 
oltre a modo suavi. Nimico gli è il sabbione 
magro e la ghiaia scriva. Ama ancora il terreno 
che sia di colore di sé stesso cenereccio e bige- 
rognolo, se per altro sia fertile e buono. Nei 
luoghi temperati stan bene posti a pendîo alla 
chinata del monte, che gli coli grassume e 
terra addosso, che di questo si diletta sempre 
e gli giova; e ciò s intende di tutte quelle 
sorte ulive che sono buone a far olio, tra le 
quali in alcuni luoghi le più grossette ne fanno 
più et in alcuni le più piccole e minute, secondo 
la qualità del paese e spezie loro; et in Spagna 
sono quelle che chiamano «zetunas del rio, 


625 
piccolissime, le quali non hanno quasi osso; e 
dicono esserne una spezie che non ne ha punto, 
ma vero è che ne han pochissimo; e queste 
sono bonissime per conciare, si come delle ordi- 
narie, quelle che si prendono dall’ arbore colte 
ad una ad una, senza mantrugiarle, che non 
abbino ancor sopra dentro generato l osso, 
quando sono ancora tutto tenerume; le quali 
s' hanno a cacciare in un paniere di vimini 
ben serrato di sopra, o in un tessuto d’essi a 
uso di nassa, di vermene di castagno sottili 
strette in modo e tessute si fitte insieme, che le 
non ne possino uscire; e così accomodate chiuse 
di sopra metterle alla corrente del fiume e 
lasciarvele star tanto, che le si sentino al 
dente tenere et indolcite: accanto, tratte fuori, 
s hanno a mettere in vasi invetriati con la 
salamoia, sollecitandosi di mangiarle, perché 
non bastano quanto l'altre. Le grosse poi, che 
solo avendo molta polpa per cibo s adoprano, 
la miglior sorte delle quali è di quel paese 
venuta e son quelle che han l osso minore, 
vogliono terreni in sito di pie di colle o di 
cominciamento di vallata o monte, piuttosto 
grassi che altrimenti, non rifuggono questi e 
fanno bene nei piani che sieno un poco a 
pendio, quasi in spiaggia e grassi et in sito a 
caldio. Ma per tutti è buono quel terreno che 
ha arena mescolata con terra grassa, non perciò 
argillosa da far vasi. Quello che tiene di cal- 
cina è ottimo et ancora quello dove sono state 
fatte le fornaci da calcina o lavori; e qui fanno 
gran pruova i gentili e grossi ulivi, giovando 
lor sempre la calcina pesta loro a modo al 

40 


626 

piede, spenta nelle fosse e vecchia, e dove sieno 
state piante di quercie, purché ne sieno ben 
cavate tutte le radici; per ciò che scrivono che 
gli ulivi hanno in odio le quercie et i cerri, e 
che se gli ulivi averanno per confino un quer- 
ceto, non solo non renderanno frutto, ma si 
ritireranno dalla lor compagnia; e se sì piante- 
ranno a di dove sia stato cavato Il’ eschio e ’1 
cerro, sì morranno, perche sono certi bachi 
nelle lor barbe che consumano le piante del- 
l’ulivo; con tutto ciò, dove siano bene e dai 
fondamenti stati sbarbati i lecci et i corbezzoli, 
staranno bene e profitteranno. E piantandosi 
gli ulivi a dove sotto s° ha a seminare il grano, 
siano radissime poste le piante degli ulivi, sì 
che ’1 sole possi penetrare, e tanto più dove 
sotto egli abbino ad avere viti, avvertendo di 
non le porre accanto al tronco, se già per 
carestia di terreno non fosse necessitato, che 
in tal caso si può ancora mandarvele sopra che 
non le rifiutano, e tenute poi larghe ne danno 
buon frutto, come sì vede in alcuni lati di quel 
di Genova, dove quivi sì cognosce ciò esser 
fatto per carestia di terra; et in Linguadoca 
per il contrario, perché quivi il terreno sostenta 
le viti e gli ulivi, i quali su le istesse vigne et 
anco assai fondi vi sì piantano con buon frutto 
di quelle e di questi: i quali non vorriano altro 
arbore fra loro che il granato, del quale s' alle- 
grano e fioriscono più presto, non minor con- 
forto prendendone per cosa muta, che si facci il 
polipo dell’ aver trovato l'ulivo, che esce a posta 
dall’ acque salse per avidamente pascersi d’ esso, 
cercandolo al seto, come ’1 bracco le fiere, 


627 

Questo generoso arbore che produce il tanto 
nobile e non mai abbastanza celebrato liquore, 
che principalmente serve e dee servire ai sacro- 
santi usi divini della religione et altari, è 
dotato d’ appiccarsi e venire innanzi in tre 
maniere agevolmente, a tal che profitta ancora 
di sementa. E a questo fare, si dee trascerre 
delle mature ulive e di meglior sorte i noccioli 
levati dalla polpa, con legno o altro mastica- 
mento, e fatta una fossa fonda un braccio e 
mezzo, sì riempia parte di terra cotta e parte 
di letame ben marcito, vi sì mettino dentro ad 
un per uno a giacere, ricoprendogli un palmo 
co ’1 medesimo terreno, lontani l uno dall’ altro 
un braccio, adacquando due volte la settimana 
da sera; e passati due anni, sì traspiantino in 
divelto, fossa o buca larga e fonda, dandogli 
ancora del letame marcito alle radici e della 
loppa. E prima, subito nati, si deono zappettare, 
tenendogli ben netti e purgati dall’ erbe, sì 
come traspiantati tuttavia ben procurare, lavo- 
rando, zappando e scalzando loro attorno spesso, 
e così non si creeranno le ulive bacate, ma 
meglio raffermeranno la razza e non traligne- 
ranno, quando poi traspiantati d’ un anno sa- 
ranno innestati con quelli di miglior sorte o 
delle lor medesime, a occhio, bucciuolo o scu- 
detto, a aprile o maggio. Seminansi di novem- 
bre questi ossi nei lati caldi e nei temperati o 
più freddi, di marzo o febbraio, et avanti che 
e’ sì seminino, tengonsi a macerare, come si 
disse delle coccole dell’ alloro. Sono ancora chi 
prende le cimette dei rami, lasciando lor la 
vetta sola lunga un braccio, o vero certe messe 


625 

diritte dei rami pur lunghe un braccio, come 
bacchette, senza punto guastar la buccia nel 
tagliarle di sotto e di sopra; e dalla parte che 
va in terra sì strofini con cenere e bovina, di 
poi sì caccino in fosse che sien lasciate in parte 
concave, perché quivi rattenghino l acqua, e 
si riempia di terra cotta, lasciando la cima da 
terra fuori un palmo, discosto un braccio 1 uno 
dall’ altro; e questi di tre anni si traspiantino 
in divelto, buca grande o fossa aperta, et in 
capo al quarto anno si poti e se gli dia quel 
garbo che li appartiene, volendolo alto o basso, 
secondo i venti, che dove possono assai è bene 
non gli mandare tanto alti, ma tenergli bassi 
verso terra. 

Sì piantano ancora di quelli rimettiticci 
che si truovino nascere al calcio dei vecchi 
ulivi, dei quali quello si ha a trascerre per 
meglior che sia, discosto il pedale, più in su ‘1 
ceppo dell’ ulivo, e questo s° ha a staccare con 
più radici o del vecchio si può; e perche Vl ulivo 
in qualche parte di così fatto taglio patisce, 
non se ne spicchi più che uno per ulivo, gli 
altri sì taglin via che spoppano l'ulivo, si come 
quelle mazze che si lascian loro a’ piedi per far 
foggiate piantine, delle quali non se n ha a 
lasciare venire innanzi più che una per gambo; 
or quella tagliatura che scuopre il legno del- 
l’ulivo s impiastri subito con bovina, fasciando 
sopra con musco; et al novembre nei luoghi 
più caldi e temperati, nei più freddi al marzo 
e febbraio, piantisi in terreno trito e minuto, 
grasso, d’ortale, ben lavorato, sotto due terzi 
di braccio mettendolo e non più, lontano l uno 


629 
dall'altro un braccio e mezzo. E quando sia 
ingrossato quanto un’ asta, cavisi con ogni dili- 
genza e traspiantisi a dove ha a stare, in 
divelto, fosse fognate o formelle aperte, le 
quali siano state fatte un anno innanzi, perché 
dall’ acqua sola e freddo vi sia incotta e fer- 
mentata la terra; e perché si stagioni ancora 
più, essendo il luogo grasso, di due o tre mesi 
l'uno, si dee, avendovi cacciato dentro pezzami, 
pietraccie, pagliaccie, sterpi, scope, loppa, leta- 
maccio, tagliature di legname o altro ciarpame 
che possi pigliar fuoco et appiccarvelo, che 
così metteranno poi le radici quà e là più 
presto, con far sopra più bella la messa. Si 
riempiano poi quando si piantano, se son fosse 
o formelle, di terra cotta, in su le barbe facen- 
dola andare, poi si soggrottano per dilatarli 
tanto più, e si finiscono di riempire di terra 
cotta il più che si può, e di poi un anno, appic- 
cato l ulivo, si crei l arbore con i rami come 
si vuole, alto o basso, largo o aperto, secondo ’l 
paese. Questi rimettiticci quando si piantano 
in terreno che sia grasso, non si levino loro i 
rami, nel magro si pareggino e scapezzino 
sopra terra quattro diti, ancora avendo lasciato 
crescere qualche pollone, dei quali, se 1 arbore 
sia gagliardo, se ne possono lasciare anche più 
d’ uno, sino in due o tre, e lasciargli ingrossare 
a far piantoni; e piglierai di questi o dei rami 
lisci novelli freschi e serrati e più belli del- 
l'ulivo, dalla parte d’ Austro, segnandogli da 
ogni banda, per poter riporgli a quella parte 
che gli trovasti volti, e tagliati sotto e sopra 
con tal diligenza che non s offenda la buccia 


630 
in modo alcuno, il che si può fare fasciandogli 
quando gli seghi; e segandogli leva poi il riscal- 
dato della legatura con un ferro tagliente 
avanti che tu gli sfasci; e siano lunghi due 
braccia o due braccia e mezzo; e gli porrai in 
terreno trito e minuto nel tempo detto, secondo 
i luoghi, avendovi impiastrato da quella parte 
che va in terra un palmo o più con sterco di 
bue o altro mescolato con cenere, mettendogli 
sotto un braccio, e diritti; perche se traversi 
sì pongono, o sì riducono sterili o con difficultà 
s appiccheranno. Sarchiagli appresso il primo 
anno secondo e terzo al novembre, et in questo 
lasciagli due messe sole: il quarto taglia la più 
debole: et il quinto, cavato con diligenza con 
più terra si può, con un cestino aperto che 
chiudendolo sì rileghi insieme e con tutte le 
sue radici, levato poi il cestino, traspiantalo a 
dove ha a stare in divelto, formelle o fosse 
aperte, fognate sopra i sassi, scavando prima 
sopra di loro della terra dalle bande e di sopra; 
e se fosse poggio in che non occorresse fognarle, 
zappare il fondo della fossa, e poi ripieno un 
po di terra cotta, e sopra quella gettate delle 
granella d'orzo, vi trasporterai la pianta, rise- 
gnatale con cinabrese la buccia, perché 1’ ac- 
conci volta al cielo come la stava prima; e se 
la fossa avesse ragunata acqua in fondo, la dei 
cavare con mettervi della ghiaia che la succi 
o pietruzze minute, mescolandovi del terren 
grasso e buono e letame marcio, e così finire 
di riempirle al pari. 

Altri, presi questi rami vegnenti e forti, 
grossi come il braccio, acconci come s è detto, 


65 
gli pongono di prima giunta a dove hanno a 
stare, fendendogli da basso un sommesso e met- 
tendovi una pietra, impiastrandogli di bovina 
o altro letame buono mesticato con cenere, non 
gli cavando fuori più d'un palmo; e se dopo 
tre anni che egli sieno piantati, si tagliano lor 
le messe presso terra e se gli darà un taglio 
sotto terra, cresceranno più in quell’anno che 
non faranno poi in quattro. Passato lY equinozio 
dell'autunno si scalzino, e sendo in luogo pen- 
dente, si faccino di sopra canalette che condu- 
chino l’acqua fangosa alla scorza, che gli gio- 
verà; st come dopo il solstizio, quando la terra 
s' apre, è da avvertire che il sole non entri per 
quelle fessure a nuocergli alle radici, non tosan- 
dole e riturandole co ’1 terreno, come lo scal- 
zargli e zappargli attorno ogni anno; e se gli 
tiri innanzi la più bella messa, levando tutte 
le altre per fare il pedale a quella altezza e 
forma che si desidera; e si piantino nei luoghi 
caldi e secchi all’ autunno, di primavera nei 
grassi, umidi e freddi, nei giorni che tira il 
vento Austro. Avvertiscasi a non gli porre 
capovolti, che oltre a che vengono a stento, 
si fanno sterili; imperciò per non scambiarli, 
quando sono vegnenti, di grossezza, si segnino 
loro le teste. Sono ancora chi prese le piccole 
piante dai pedali, scapezzandole e levandogli 
tutti i ramucelli, ridottele a uso di troncone 
scamozzo, nella terra dove gli hanno a stare 
le pongono, continuandole in quel lato a modo 
degli altri. Similmente è bene traspiantare rami 
da radici di ulivo, e poi che i sambuchi sieno 
appiccati, traspiantargli ove hanno a stare et 


insetarvegli sin sotto terra; e dice Teofrasto 
che se sì pongono i piantini dei sambuchi fre 
le pietre, che piglieranno meglio che sotto 
terra, e per questo è bene di porgli così freschi 
o con pietre minute a basso. S' hanno a tra- 
spiantare dai tre fino ai cinque anni (e quelli 
dei sambuchi si possono traspiantare e poi inse- 
tare) et ancora innanzi; e sempre resti scoperto 
il luogo dell inseto, o a marza o a bucciuolo 
o a scudetto; ma è meglio insetare in sam- 
buchi a dove sono, e di poi afferrati sbarbargli 
e trapiantargli, con far andar sotto terra l in- 
nestatura. 

Poi che l'autore spagnuolo scrive questa 
cosa dei sambuchi, la quale non ha altra con- 
formità se non che ’1 sambuco ha vita quanto 
l’ulivo o d’avvantaggio, porrò appresso quello 
che io truovo scritto dagli antichi, di che fa 
memoria Pausania, raccontando in un certo 
tempio essere stato un arbore, dalla cui radice 
nasceva insiememente un ulivo et un leccio; 
e poco men di questo è che l ulivo ha gran 
conformità con la vite, la quale forata a terra 
con la trivella gallica, vi si cacci dentro un 
ramo d'ulivo che vi s' appicchi et incorpo- 
rato facendo frutto, renda sapore d'uva et 
uliva, frutto da’ Greci chiamato heliostasilos ; 
di poi trapiantando i magliuoli di questa vite 
che non faccino ancora uva e l abbino a fare, 
trapiantati ratterranno nei frutti il sapore dei 
suoi progenitori. Come si sia (perché non mi 
pare che la sia cosa da poter essere così @ 
grado, che abbi a essere molto a cuore il voler 
provarlo) se le piante degli ulivi o cavate dal 


655 
piede o poste di ramo non germugliassero il 
primo anno, scavisi la terra al piede, e nel 
tempo dell’ inverno se gli cacci al piede letame 
ben marcio mescolato con terra; e non pro- 
vando, s' adacqui in abbondanza una volta la 
settimana, e tanto si facci la estate e di notte- 
tempo; e massime sendo l'ulivo una pianta, che 
nei lati secchi et asciutti avvezzi ad adacquarsi, 
renderà più frutto, fallirà meno e renderà fermi 
e rattenuti i suoi frutti e fiori allegati, sotto i 
quali giace l’ oliva; e loro cascati danno indizio 
chiaro quanto ve ne sia per essere l anno a 
venire, massime quando appariscano in terra 
grandemente pertusati. 

E di maniera vivace la pianta dell’ ulivo, 
che posto in opera il suo legname in luogo 
umido ha fatto messa, di maniera che un pezzo 
di legno d’ ulivo posto a girarvi sopra una 
porta in terra s è visto germugliare, et un 
vaso del medesimo legno gettato nel fango 
aver dato fuori una messa. Che più? scrive 
Virgilio Marone 

Quin et caudicibus sectis, mirabile dictu! 
Truditur e sieco radix oleagina ligno. 


Inoltre è di tanta vita e di qualità di voler 
durare e così avidamente ss appiglia, che 
togliendo un pedale d'ulivo grosso e sfenden- 
dolo in tre o quattro parti e ponendo in terra 
ciascheduna d’ esse, s° appiccheranno tutte, come 
se gl avessero la scorza sana e salva da ogni 
banda, et ancora che secco da una d'’ esse, s’ at- 
taccherà in ogni modo; anzi tagliato 1’ ulivo 
da piede rigermuglia e diventa migliore di 


654 

prima; et il Poeta disse legno secco, cioè quasi 
secco, perchè cosi appare dentro il legno del- 
l’olivo, tanto e’ suzzi et asciutto; che se egli 
avesse scritto che e’ rimettesse dalle barbe 
tagliato come l' arancio e molti altri, secchi 
affatto fuor della terra e sotto verdi, non era 
maraviglia l'aver così detto. Ma chi non sa 
che gli ulivi vecchi scapezzati e grossi quanto 
la metà d'un uomo e più, cavati con dili- 
genza e con buon mozzo di terra et il lor 
pane al pié, s' appiccano, mettono, vengono 
innanzi e fan frutto? Ma conviene, così a questi 
tali come agli squartati, avvertire di pareg- 
giargli di sopra bene il taglio e in piantan- 
dogli cacciargli tanto sotto; o vero, togliendo 
la misura appunto, acconciandogli si che ven- 
ghino due diti da capo ricoperti con terra 
cotta, sopra quella lastruccia che vi s' ha a 
metter sopra, e la terra sia bene spicinata e 
stritolata che sopra vi si pone, così farà più 
bella messa; e facendone più d'una, si tiri 
subito innanzi la più bella. È ben vero che 
riuscirà e metterà sempre meglio un piantino 
a grossezza di stinco e piuttosto di polpa deli- 
cato, di buccia gentile e sano, non vecchio né 
giovane, di bella taglia, rigoglioso, con buon 
zoccolo da pie del vecchio, posto in buona 
fossa, divelto o formella, secondo i luoghi, ben 
fognata, con dargli al porlo della pagliaccia e 
loppa assai e qualche poco di arena, ne’ poggi 
massime ripieni di buona terra cotta, lasciato 
alto da terra un braccio e mezzo o due, e non 
basso per niente; che per ben che metta più 
gagliardo, pena più tempo a venire ulivo fatto, 


655 
per avere con i suoi rami a fare il gambo, che 
sendo lasciato alto, in quattro o cinque anni 
pare ulivo fatto; e questo è dei veri e dei 
buoni modi da piantare gli ulivi, e deesìi fare 
all’ aprile o marzo, quando Vl ulivo ha mosso e 
non prima, e pongasi scapezzato senza rosta 
rispetto al vento, e per amor del sole, che non 
fenda, cuoprasi quella testa di cera e d’ argilla 
molle, coperchiandola bene. E di più conviene 
sapere, contro a quell’openione detta prima, 
che se egli accadesse che tra questi piantoni 
alcuno mettesse male, che tu giudicassi di 
volerlo tagliare fra le due terre, non lo fare, 
cavalo più presto, e rifatta altrettanta buca 
che e’ vi cappia, riponvene un altro, che più 
presto averai dell’ olio da quel rimesso che da 
quel primo tagliato fra le due terre, che viene 
ciò da essere malato; e non per loro amore 
ne meno guarda che costino. Et altrettanto per 
mio consiglio farai degli innesti e degli altri 
frutti quando tu gli vedi tentennare e barcol 
lare a venire innanzi, che è più agevole senza 
comparazione aiutare un vivo, che non è cer- 
care di voler risuscitare un morto. Perchè come 
tu vedi che in cambio d’ acquistare all’ innanzi 
e danno all indietro, non aspettare altro da 
loro, cava e rimetti, e di poi non lo poterai 
per due o tre anni; e quando lo poti, levagli 
tutte le materie superflue e lasciagli un tre o 
quattro rami raccomandandoli al palo, che 
faccino il suo palco secondo ti pare; e il quarto 
anno gli farai fare una buca al piede, pur di 
sopra, a vantaggio sempre che ’1 grasso scoli 
in giù, e gli farai dare un corbello di rima- 


656 


sugli e cincistiamenti di coiami, mescolati con 
un po di sugo pecorino; e fa che la detta 
buca sia bene in dentro, affinché, lavorandovi, 
la vanga né la golpe non gli ritruovi, e vedrai 
che effetto faranno, e se l ulivo vien presto o 
tardi o adagio o pigro o lento o sollecito e 
per tempo facci frutto. E quando lo torni a 
potare, avvertisci a tenerlo sempre con i rami 
allargati et aperti, perchè non v’ è pericolo 
che "1 vento abbi ad aver possanza di scoscen- 
derlo. Piuttosto le sue furie sbarbano i vecchi 
dai fondamenti, avendo sempre l ulivo natura 
di metter poi nell’ ultimo della sua età le barbe 
all’ aere, o perché ’1 terreno essendo in poggio 
gli venghi a mancare, o come si sia, così essere 
si vede. Et a tutti gli ulivi vecchi osserverei 
di levar sempre da capo e porre da piedi ai 
moraiuoli, quanto al potare, e non agli infrantoi 
o coreggiuoli che non vogliono essere tocchi, 
e quelli sì e senza discrezione, come ben dice 
il proverbio, l ulivo non si pota bene che da 
un cieco o da un pazzo, e così il fico; et a 
tutti darai quei ritagli dei calzolai e ciabattini 
ogni quattro o cinque anni almeno, e non 
avendo da mescolargli col pecorino, mescola 
con letame marcio ordinario, e così facendo 
gli terrai in vermene larghe bene, et averai 
ogni anno, contro alla regola che tiene il volgo 
stolto et ignaro, che l ulivo facci un anno si 
et uno no, delle mignole e dell’ olio poco o 
assai, secondo l’ annuale, mantenendosi freschi 
e rugiadosi. 

Pier Vettori gentiluomo consumatissimo 
nelle lettere ha rimostro come si possi rinno- 


65 
vare et ha rinnovato un antico modo di ve- 
nire in abbondante razza di piantare ulivi, 
dopo l avere ancora tocco che le talee, cioè le 
piante degli ulivi che si cavano dai rami del- 
l'ulivo vecchio tagliati, lisci, delicati e puliti, 
grossi quanto un manico di vanga, di tre 
quarti di braccio l’ uno, segnata la testa che 
non si capovolghino in piantando, né che sieno 
punto stati sotterrati prima, ma si ben posti a 
suzzare, come ben dice Plinio, si hanno a pian- 
tare diritti in terra divelta un braccio e mezzo 
e coprirvisi tutti, tal che ‘entrino sotto tre o 
quattro diti e non più, avendo sopra terra 
trita e leggiera, netta di sassi e spicinata, 
affinche agevolmente dien su le messe per il 
caldo, dovendosi far questa piantagione alla 
primavera e non all autunno; le quali marze 
o bastoni o talee, ancora posti a giacere, se si 
sceglino che abbino certi gonfi come bernoccoli, 
schiacciati alquanto, rilevati nella buccia, che 
dieno indizii d occhi da mettere e ricoperti al 
detto modo, daran fuori; ciaschedun occhio 
farà una pianta da potersi poi in capo a tre o 
quattro anni ritrapiantare come queste, spic- 
cando luna dall'altra con la sega, se sia più 
d'una data fuori, cavandola con più parte di 
radici abbi messe. E per preparare un luogo 
da fare un semenzaio di così fatta sorte di 
ulivi, vuole che si elegga un luogo scoperto e 
non punto uggiato da arbori, monti o macchie, 
e sia di quella sorte terreno che gli ulivi vi 
faccin bene, che per avervisi a nutrire le nate 
piccole piante vuole essere grasso e buono; di 
poi s ha a torre dal ceppo degli ulivi vecchi 


655 

certi bernoccoli che dal somigliar che fanno 
alle uova mnovoli si addimandano, cioè quelli 
gonfi e rilevati di quelle parti piccole del 
ceppo a basso, congiunte con le barbe scoperte, 
verdi e vigorose, dove apparisce maggior bitor- 
zolo, e che l'ulivo vuol mettere da pie di 
quelli rimettiticci che suole mettere e non gli 
abbi ancor messi. Danno fuori ancora di questi 
nocchi a piè o nel gomito e congiuntura dei 
rami grossi e qualche volta nel mezzo del 
pedale o più sotto o più sopra; e non volendo 
errare, sì può prendere di quelli che hanno 
messo, cioè di quelli rimettiticci piccoli con 
un poco del lor pane di legno che sia la metà 
della palma della mano in grandezza et alto 
un dito e mezzo, tagliato via a ricisa, medi- 
cando la piaga come si disse. Ma fanno miglior 
pruova in dar fuori più gagliardamente quelli 
che ancora non hanno punto mosso e sono 
enfiati assai; gli antichi gli addomandavano 
occhi; e questi tali, spiccati di quivi come 
scheggie quadre o come venghino, non mag- 
giori di quattro diti per ogni verso e grossi 
due, o con scarpello che è meglio o con accetta, 
porgli in quel divelto, con la corteccia di sopr: 
ricoperta di terra cotta e trita minuta tre o 
quattro diti in sino in sei e non più. Et avver- 
tiscasi che questi hanno a essere di quelli che 
non abbino spuntato fuor punto; né meno si 
cavino dalle ceppaie degli ulivi salvatichi, né 
si tema di spiccargli dai domestichi e di buona 
ragione, perché non ne cavando più d'uno 0 
due per pié, non si farà lor danno, non temendo 
l'ulivo la scure, ma godendosi d'essere rinno- 


654 
vato co ’1 taglio d’ essa. E conviene cercargli 
agli ulivi vecchi e che hanno gran ceppo, 
perché agli altri non se ne truova; e quella 
piaga si rimedia, ricoprendola di bovina e musco. 
Ma chi non volesse toccare ne di quelli che 
sono nel pedale o nelle voltature dei gomiti 
dei rami grossi, e sì truovano per tutti gli 
uliveti certa sorte di ulivi che sono venuti su 
doppi din su la terra, e sono ancora in modo 
separati dal compagno, che senza danno alcuno 
se ne può levare uno; d’onde si cava un nu- 
mero grande di questi a modo d’ uovoli, perché 
non solo dalle barbe se ne può fare, ma dal 
pedale ancora, come ho detto, dove egli è rigo- 
glioso e gli gonfia, si gli innalza; e se gli sol 
leva la buccia sfendendolo e facendone pezzi, 
e dei rami sottili e dei rami più grossi et atti 
a ciò se ne faranno talee. Questi uovoli s° appic- 
cano per certo e mettono più barbe, per il che 
più tosto crescono e vengono innanzi; riescono 
poi più facili a cavarsi che le talee o altri 
rimettiticci, piantati più sotto di questi; i quali 
poi malagevolmente si possono trasportare con 
le lor radici, se non fasciando la terra tagliata 
con la vanga, largo un piè attorno, che egli 
han con essi, legandovi un pannaccio, percioc- 
che è di mestiero cavar l ulivo con diligenza 
e portare attaccate alla terra quante più barbe 
sì può; così non se ne perderà a trasporgli. 
Ora di questi uovoli non solo se ne può fare 
munizione in un luogo destinato, divelto come 
sé detto, d'un campo posto alla larga, non 
occupato e rilevato; ma senza danno se ne può 
mettere nelle fosse delle pancate delle viti et 


640 

in quelle degli anguillari e nei divelti istessi 
dove sien piantati i magliuoli, perché e’ non 
v hanno a stare più di due anni e non usu- 
fruttano gran fatto il terreno, et in quel tempo 
e basta tenergli netti dall’ erbe, co ’1 sarchiar- 
gli spesso; e da prima quando mettono è bene 
appoggiarvi per contrassegno e tenergli diritti 
e per fuggire il pestargli, una cannuccia. Il 
terzo anno trapiantati et appiccati sì possono 
potare e lasciargli due vermene sole e zappar- 
gli un po’ più affondo, per iscerre poi l' altro, 
che sia il quarto, la più vegnente a lasciarla 
ire innanzi. E per ristrignere la pianta in sua 
virtù più a sé quanto sì possi, è bene lasciar 
la seconda e levar via la cima, contando da 
questo i mesì: se ambedue le messe saranno 
uguali di rigoglio et un po’ lontanette, si può 
cavar l uovolo, e legato cavarne due piante e 
trasporle in su ’1 divelto o loro buche grandi 
o fosse aperte, fognate se bisogni, mettendo 
loro in su "1 fondo delle granella dell’ orzo 
et attorno alle radici, che gonfiando, preso 
l umido, le tengan fresche e le inciti a pullu- 
lare. Si dee ancora quando sono tenerette e 
non traspiantate, venendo il verno, coprirle con 
un poco di pagliericcio e letame grosso; et a 
quelle che sono poste nella vigna s avvertisca 
che nel vangarle non si cavino su, né che si 
lascin loro attaccare addosso i tralci a far 
uggia. Queste si possono porre tra un magliuolo 
e l’altro, ma nel semenzaio basterà che dal- 
luna all altra sia un braccio e mezzo; né si 
farà loro danno, ché non gli nemicano come il 
cavolo e sfruttan poco il terreno tirando poco 


64I 
umore. Et a volere che e’ faccino buona pruova, 
e conviene di non gli cavare da dove e’ si son 
posti la prima volta prima che in capo a cinque 
anni, come le talee, le quali a voler che s' ap- 
picchino e profittino bene, bisogna che sieno 
di rami gioveni e freschi, e che la lor parte 
più grossa e che va sotto alla terra per appic- 
carsi e far radici, s' intinga et infardi in un 
vaso dove sia stato stemperato sterco di pecora 
e bovina con terra cotta et acqua, rimenandola 
bene e voltandola con mano. Questo mescuglio 
sarà sempre utile a ciò che si pone di ramo, 
e tanto più all’ ulivo, che è legno secco et 
asciutto et ha la buccia assai incorporata e 
fitta co "1 legno. 

Ma come si sia, considerato quanto sieno 
sfruttati gli ulivi vecchi dai piantoni che se 
gli allievano al piede e quanto si danneggi 
poi a levargli et il tempo che vi va a tener- 
vegli sino che sieno da traspiantare di dodici 
o quindici anni e quello che costino poi a 
comperargli e quello che e’ patischino avanti 
sieno posti e la spesa che vi va a ben pian- 
targli et i pericoli che vi sono dopo piantati, 
sì troverà per esperienza che è manco costo 
e più breve per mettere in piedi un uliveto 
far preparazione di questi uovoli, i quali dopo 
cinque anni da nati e traspiantati che sieno, 
con la diligenza detta, dan frutto in sette o 
otto anni. Ma conviene risolversi a piantargli 
in terren buono e atto a ciò, perché nei luoghi 
magri e deboli e terreni troppo leggieri non 
ti riuscirebbe; e non è dubbio che questa è 
minor spesa. Ma per dire interamente il vero 

41 


642 

e toccare la fondamentale esperienza di questo 
fatto, dico se in alcuna cosa s ha a far rispiar- 
mo di spesa, per chiaro e certo 1 agricoltura 
non è quella, perché in questa di ben lavorare 
la terra et assettar bene tutta la coltivazione 
e governo d’essa non s ha mai a cercare di 
rispiarmare denari, perché la terra, quanto più 
spendi in acconciarla a modo, tanto più essa 
si sollecita e ti rende il guiderdone d'ogni 
spesa e carezze che gli son fatte. Adunque chi 
non guarda a danari né si cura in ciò di 
rispiarmargli, compri i piantoni, chiamati da 
Columella tronconi, fatti belli, sani, lisci, interi 
di buccia, non macolati, freschi, rigogliosi, ve- 
gnenti, grossi il più puoi et alti e grandi di 
tronco; e metterà l uliveto in assetto da utile 
in quattro anni o al più in cinque, piantando 
in terreno di buona ragione, e cacciandogli 
bene a dentro, che barbichino ben sotto e si 
mantenghino freschi; et anco osservando di 
raschiare quella lor buccia ronchiosa e cresposa, 
levandone la prima pelle scabrosa a quanto ne 
a sotterra, il che si può far con destrezza alle 
talee che non s impiastrino. E così ancora 
presto ss appiccheranno, avvertendo che gli 
ulivi non sì vangano nei paesi freddi, perché 
nei caldi, facendolo, daranno su le radici a galla 
e farà lor danno; o se pur si fa, sia legger- 
mente. Imperciò, a quelle piante che sono acco- 
stumate da piccole a essere lavorate intorno, 
non sì dee mancare del lor solito, et anco così 
si facci del potargli; i fatti grandi, dice Colu- 
mella, ogni otto [anni]. Ma nei paesi di Regno 
di Napoli dove sono uliveti assai, lo fanno e 


645 
gagliardamente ogni anno che abbi fatto del- 
l ulive assai, e ancora scapezzano quando sono 
invecchiati d’ anno in anno una parte per rin- 
novargli. 

Potansi nei luoghi caldi al febbraio o al 
marzo e nei freddi all aprile o al maggio, 
e per luna vecchia in tempo asciutto in di 
sereni, e tuttavia prima che comincino a rin- 
novare, levando tutti i rami superflui e secche- 
recci, torti, 1 troppo lunghi, massime di mezzo, 
o doppi che s' urtano l uno con l altro, gli 
sconcertati, gli infruttuosi e mascalciati, apren- 
dogli bene al sole et ai venti; e dove questi 
possino, sì mantenghino le piante basse a... 
braccia d’ altezza, e tirando i rami a terra, ché 
andar all insî non giova. Così daranno più 
frutto e massime togliendo via quel ramo che 
si disse, a dove e’ si truova, più vegnente e 
più rigoglioso di tutti gli altri, e se non si 
taglierà parrà che stia contristato tutto l' ar- 
bore; similmente se gli hanno a tagliare tutte 
le barbaccie che gli surgessero appresso sopra 
terra per tener l'altre sotto smorte e tutti i 
rimettiticci, se già non bisognasse per la vec- 
chiezza rinnovare la pianta, che allora si può 
tagliare affatto e lasciare poi venire innanzi 
di quelli più rigogliosi e vivaci, o si vero 
lasciarne per traspiantare i più discosti dal 
pedale. Et ancora a questo modo tagliando gli 
ulivi vecchi fra terra si può far procaccio di 
piantoni, lasciando venire innanzi et allevando 
tutti i suoi rimettiticci, i quali, sendo arrivati 
a debita grossezza di piantoni, cavati questi 
ne ripulluleranno degli altri, e così s' averanno 


(44 
i piantoni fatti. Ma queste così fatte maniere 
di far procaccio di piante d’ ulivi, o per via 
di lasciare agli ulivi vecchi le vermene piccole 
a diventar co 1 tempo piantoni, o veramente 
tagliati alcuni ulivi vecchi da piedi ch’ abbin 
disertati i rami o altro mancamento, lasciar 
venir su quei polloni che e’ rimette a divenir 
piante fatte, o vero mettere et allevare degli 
uovoli a fare il medesimo, sono cose anzi che 
no da lasciarle fare ai vicini se vogliono 0 
agli altri, e da questi a tua scelta gli dei com- 
perare, non guardando a spesa per far la cap- 
pata a modo tuo, non pur dei piantoni, ma 
delle piante dette e degli uovoli fatti. Non dico 
che degli uovoli, trovandone qualcheduno dei 
belli fra’ tuoi ulivi tu non abbi a levargli e 
piantargli al modo detto, per servirtene poi 
un tratto con lungo tempo quando sieno piante 
fatte; ma non già per farne incetta. Questa 
incetta è da lasciarla fare a chi la vuole; e tu, 
per vedere a’ di tua l uliveto in essere, va e 
compera i piantoni dove sono e buoni e belli, 
e conducigli nei tuoi campi a fare l uliveto, 
dove tu hai a tenere i tuoi ulivi netti da ogni 
rimettiticcio; e a qualche gran pianta puoi 
lasciare una vermena sola e quella discosto 
al pedale a fare col tempo un piantone. Gli 
uovoli col tempo fanno bene l' effetto loro, ma 
è tedio e fastidio grande, e grande indugio vi 
bisogna per vederli grandi piante e fatte, il 
che non avviene dei piantoni fatti, che qualche 
volta, quando si spiccano dalla madre, sono 
arbori fatti. 

Procura dunque il tuo uliveto senza questi 


645 
impacci, e se nelle ceppaie dei tuoi ulivi 0 
nel pedale si ritruovano magagne, levinsi sino 
in sul vivo e dalla parte della buccia si scarni 
sino in su la buona, e questa finita, s impiastri 
con morchia perché non patisca. E nei luoghi 
di terra dura e secca asciutti adacquandosi, e 
nei caldi (quando sono ancora piccole piante ) 
daranno maggior frutto e più presto; e sia acqua 
piuttosto di fiume che altra, la quale se averà 
seco del letame tanto più gioverà; et è il tempo 
giusto d’annaffiargli quando le foglie comin- 
ciano loro a ingiallire o rosseggiando a scolo- 
rire; e deono essere messe in giù rasente il 
gambo alle radici un mazzo di sermenti di bac- 
chette o canne, et all’ingiù cacciare nei luoghi 
vacui calcinacci o rottami e coprire con una 
pietra maggiore, quando gli sia stata calcata la 
terra addosso, affinché l acqua gocciolando a 
dotta gli aggiunga alle barbe. Ma se siano nei 
luoghi che gli amano naturali non occorrerà, se 
però il paese non fosse più che caldo. È neces- 
sario ancora, nel porgli, collocargli nelle fosse, 
buche o divelti con il partimento in quin- 
cunce che darà di se bella vista e farà che 
venghi da quel terreno dove sieno le piante 
dispensato il nutrimento ugualmente, né s oc- 
cuperanno con luggia luna Valtra più del 
dovere; et in osservar questo modo quanto più 
si potrà, tanto meglio si potrà cavare sotto il 
frutto della terra non coperta da loro, lavo- 
randosi più agiatamente. Columella ordinò che 
da una pianta all altra fossero trentun piedi e 
dall'una fossa all’ altra sessanta nel terren 
grasso, che non si semini sotto grano; e nel 


646 
magro che non sì facci sotto grano il mede- 
simo, un poco meno, cioè venticinque per la 
lunghezza della fossa e dall’ una all’ altra qua- 
rantacinque. E dove sia divelto tutto il campo, 
si distribuisca alle piante la distanza eguale e 
si facci giusto l ordine quincunce, si come per 
gli altri frutti, i quali volendo intramezzare 
s'accreschino gli spazii la metà più, e un terzo 
alle viti che vi si voglino in sui bronconi: e 
si può, accomodando gli spazii, inframmettere 
di queste e di quelli tutti in un filo. È opinione 
che l ulivo piantato presso al noce lun l'altro 
si danneggi con stare male in essere e patire, 
e che con la mortella s' amino e s aggiovino 
insieme, facendo bene l uno per l altro. 
Quanto poi a che e sia meglio o peggio di 
piantare gli uovoli di autunno o di primavera, 
conviene molto bene esaminare il paese se è 
freddo o caldo, et appresso il terreno se è umido 
o asciutto, et inoltre il proprio campo in che si 
piantano, se è volto a mezzodi o a tramontana, 
e veder bene che sorte di piante vi si confac- 
cino, perché tutte queste così variano molto e 
ricercano diversa stagione, il che tutto si può 
rimettere al giudizio del buono agricoltore, 
sapendo che la pianta dell’ ulivo fatta in questa 
foggia fra Vl altre grazie si può piantare in 
tutte le stagioni sicuramente, perciocchéè cavan- 
dola con quella terra che s'è detta attaccata 
alle radici s° appiccheranno, tuttavia che se 
gli usi la diligenza (se non avvenghi eccessivo 
caldo o freddo che talora gli secca tutti) detta 
in ciascheduna di queste due stagioni. Dove 
che i piantoni e le talee che non hanno vetta, 


647 
parlando dei paesi temperati o un poco più 
freddi, ti riusciranno meglio a primavera, come 
è nel nostro paese. Con tutto ciò abbinsi nelle 
barbate degli uovoli le sopraddette considera- 
zioni, e governisi altrui secondo la qualità del 
sito, del cielo, del luogo e delle piante. A 
questi uovoli trapiantati si richiede, se non sì 
semina il campo, che così per altro si lavori, 
et anco con questo attorno a loro si dee van- 
gare all’ autunno e dar loro del polveraccio, 
così seguitando mentre son giovini come al 
piantoni, e così in buon terreno saranno grossi 
come un manico di vanga; e ciò si dee fare 
nei paesi buoni per loro e di terreno e di 
luogo, perché nei lati natii della Riviera di 
Genova non è così a tutti la maceria e mas- 
sime nei luoghi bassi, ma l'ulivo come il 
timo e cappero è amico della maceria, cioé dei 
muri a secco in cerchio che gli sostenghino il 
terreno e di quel vento marino. Et a Trento 
et in altri paesi et in Sicilia, dove è la natia 
lor patria, et in Puglia e Calavria et in Baruti 
non occorre loro altra cura di lavoro, ricrean- 
dosi a sufficienza di quello: e fra terra avviene 
il simile quando sono nel lor patrio suolo. E 
se bene in simil luoghi senza altro governo fan 
buona pruova, non è per questo che e’ non fus- 
sino per farla migliore, procurandogli anch’ essi 
come s’ è detto. Vezzegginsi adunque secondo 
sì vede rendino il merito delle carezze che se 
li fanno. Ma a voler ben governargli e ben 
trattargli si richiede lavorargli attorno, dando 
lor qualche cosa ai piedi che gli riscaldi e rin- 
vigorisca e un po meno nei luoghi che sono 


645 


umidicci ('). E ciò bisogna fare verso il verno, 
quando si appressano i freddi grandi et i 
ghiacci; e sia ciò letame di pecora o di 
castrone. Sono ancora, come s' è detto, a pro- 
posito i ritagli dei cuoi nuovi et il carnezzo e 
pelo che si spicca d’ addosso alle pelli, quel 
raschiaticcio e gli avanzumi e bioccoli delle 
lane, domandati limbellucci; e dandone di 
questa sorte agli ulivi grandi che rendono 
frutto, sì potrà stare tre anni continui senza 
dar loro altro. Facendo gli ulivi il lor frutto 
su le messe vecchie non come il mandorlo, 
melo, pero e granato in su le nuove et in su 
le nuove il fico e la vite’ et in su le giovini 
et in su le vecchie il melo che ne fa due volte 
l’anno alla primavera et all'autunno e l'altre 
piante simili, che quelle frutte che sì maturano 
prima sono in su ’1 vecchio et i serotini su ’l 
nuovo, non è d'aver paura di tor loro il frutto 
a potargli; ma non amano i razzaiuoli d’ esser 
potati, sì bene i gramigni, assai e spesso. 
Usavano ancora gli antichi governare Ì frutti, 
gli ulivi e le viti senz’ altro letame; e massime 
nelle coste, colline e spiaggie all'autunno avanti 
che comparissero i i freddi grandi et in su ’l 
cominciar delle pioggie, lavorando al piè del- 
l ulivo in cerchio, e facendovi attorno dalla 
banda di sotto a modo d'una pozzanghera, e 
quivi voltando uno o più solchetti, i quali 
quando venivano poi le pioggie gagliarde vi 
riducevano il terreno cotto dal sole dell’ estate 
dinanzi, fermandosi quell acqua torbida terrosa; 


n le . . 43> . 
(1) uliginosi, scritto sopra umidicci. 


649 
e di questa maniera senza altro del fiore e 
grassume della terra rincalzavano l ulivo, le 
viti e Vl altre piante. Nè ciò può lor nuocere, 
come qualche volta il concime, secondo poi il 
tempo che viene, il quale alle viti grandi non 
si deve dare, perche farebbe il vino grasso e 
da guastarsi, ma più tosto far questo se già 
elle non fossero scadute; ond’è il proverbio 
delle viti: non mi dare e non mi torre, non 
mi toccare quando io sono molle. Ond’è che 
occorrendo tagliare per il secco tronco 1 ulivo, 
dalle radici scavisi quanto più si può e taglisi 
quanto più a terra, scalzando quel che rimane 
e gettandogli del letame marcio attorno con 
assal acqua con esso, perché questa è regola 
ferma, che dove e quando si dà il letame se 
gli aggiunga acqua assai e tanto più quanto è 
men vecchio e marcio e quanto è men freddo 
il paese; chè dandosi talora alle viti o agli 
ulivi gli abbrucia, se non piove bene poi, o 
si facci questo; per il che è meglio Y abla- 
queare, cioe lo scalzare e lasciar lor quella 
pozza attorno. Il musco ancora che si truova 
generato in su gli ulivi sì dee strappare con 
le mani o ferro atto a ciò, raschiando, altra- 
mente si infermerebbero senza fruttificare ; così 
nuoce e si dee estirpare loro l ellera, la quale 
porta nocimento ancora alle quercie e cerrì, 
tanto gagliardi e sodi; e seguendo questa 
regola, agli uovoli non occorrerà dar loro 
l’anno letame. S' hanno gli uovoli da piccoli a 
tener potati con una vetta sola, e se rimettano 
tuttavia, ritagliare; e gli ulivi grandi e fatti 
che danno frutto, cosi i vecchi, quando sì paia 


650 

che non sieno da potare, è bene in ogni modo 
disbruscolarli (*), cioè quando e’ gli hanno 
troppo folti i rami giovini e le vermene dentro, 
scemarli et aprirgli, il che è ben fatto di due 
anni l’ uno alle piante fatte e grandi. Ancora, 
scalzato l'ulivo, gli gioverà assai più che nulla, 
facendolo più lieto e più fruttifero, il dargli 
della morchia mesticata con acqua e massime 
ai più gagliardi, la quale vien tanto da Catone 
commendata per tutti i frutti, che e’ dice che 
l’ulivo farà doppio frutto, l olive e la morchia. 
Ma bisogna lasciarla infradiciar bene, e poi 
farà bene usata a tutte le piante et ai campi, 
e massime dove sia copia d’ erba. Appresso 
questa farà allegri gli ulivi il dar loro al piede 
i gambi delle fave, le pagliaccie, dell’ orina 
fradicia o argilla mesticata con bovina vecchia 
o tanto del fuco marino; e ciò si facci alzan- 
dogli in argine il terreno attorno per rattenere 
la pioggia, e massime nel solstizio, quando 
desiderano d’ essere adacquati. Se l ulivo s in- 
fermasse per la troppa umidità, diasegli della 
‘alce morta al piè. Se da giovine sia roso da 
qualche bestia, taglisi rasente se ha fatto messa, 
e non assai più sotto; se sia arso taglisi da pié, 
con porvi del letame, come s è detto. Se dia 
poco frutto, gli gioverà lasciarlo stare scalzato 
tutto l’inverno, con scoprire bene attorno alle 
radici e porvi sopra sterco marcio di capra, 
prima terra cotta e poi questo, così alle pic- 
cole piante come alle grandi a proporzione. Et 
essendo sterili, faccisegli qualche forame per il 


(1) intertundere, scritto sopra. 


651 
mezzo delle radici grosse, 0 vero si spacchino 
con mettervi qualche pietra o zeppa che non 
sì serrino, di sambuco verde con la sua scorza; 
ma meglio è tagliargli da pié, di poi insetare i 
polloni nuovi. I Quintilii Ro. affermano questo: 
dalla sua grossa radice in sul ceppo, da quella 
parte che è volta in Austro, per uno spazietto 
d’un cubito, scalzatolo lo forerai che passi con 
il succhiello gallico quanto è lungo il dito 
grosso, et allora tolti due rami d'un ulivo 
fruttifero dalla medesima parte australe, che 
appunto suggellino nell’ apertura fatta, gli farai 
passare che sì serrino stretti uno di quà et 
uno di là, e tirate forte le vette di questi pali 
e tagliato rasente quello avanzerà, riturerai 
con loto mesticato con paglia. Così affermano 
loro: e si faranno quasi che quelli congiunti 
fruttificare. E bramando che ella facci più 
d'una sorte che d’ un’ altra, di quella gli inca- 
vicchierai i rami; così averai migliore olio, 
pigliando delle [olive] domestiche e buone, 
dalla parte che sia di verso l’ Austro. Ancora 
farà l'effetto, cacciando in quel forame un 
pezzo di ulivastro o di pino o di quercia 0 
una pietra. Se non rattenghi i fiori che gli 
caschino, i Greci scrivono di cacciare un bac- 
cello di fava, turando il buco con cera, in una 
zolla fattagli fra le radici. La morchia datagli 
alle radici. riparerà che non gli caschino i fiori, 
e la squilla postagli d’ attorno ammazzerà i 
vermini che ella possi avere, come la morchia 
intrisagli fra le barbe. 

Affermasi da tutti che gli ulivi nei luoghi 
freddi si deono innestare in loro istessi d’ aprile, 


652 

nei caldi dai diciotto di marzo sino a luglio 
nelle barbe che sono scoperte, fra la corteccia 
in quelli che sono in fresca e sottil buccia; a 
marza fra la scorza; e quelli che l hanno un 
po più soda e dura e grossa, fra il legno. Di 
bucciuolo e a scudetto è bene annestargli nel 
crescer della luna d'aprile e di maggio in 
paese caldo, in più freddo di giugno in ramo 
nuovo di scorza grossa e sugosa; et ancora nel 
tronco se è verde e sano da basso e da alto, 
sopra l innesto scapezzando. Et in ramo nuovo 
e fresco sì può anco a buon’ ora, quando vuol 
muovere, annestare a marza, dice Palladio, ma 
meglio è da mezzo maggio, cavandogli dal 
mezzo dell’ arbore, nei luoghi temperati. Degli 
ulivi quelli che hanno la corteccia grossa fra 
quella et il legno s' hanno a insetare, e negli 
oleastri fra la corteccia et a occhio; altri nelle 
radici; e quando sono appiccati con qualche 
barba, cavati gli trapiantano a dove egli hanno 
a stare. Secondo lo Spagnuolo (') s innestano 
bene in sambuco, e conviene che in essi sia 
l’innesto molto basso quanto lo possi compor- 
tare, o sia per aversi a traspiantare altrove, o 
per avere a restar quivi. L'insetare a scudetto 
sia sempre in rami nuovi e secondo Il età del 
ramo che s' innesta, e così sia la buccia (*) che 
in esso sì pone, perchè in ramo vecchio s' ha a 
mettere lo scudetto cavato di ramo vecchio, 


(') A questo punto vi è una nota del Montelatici: « Spagnolo. 
Questo è Alfonso d. Herrera. Cosi serivo io D. Ubaldo Montelatici 
COR: 

(2) yem, pare scritto sopra. 


655 
così dell’ ulivo istesso in sé medesimo, come in 
quel del sambuco che abbi la scorza grossa, e 
così per contrario; e sia a luna crescente, in 
dì buono, di cannello o a scudetto quando 
l’albero è in succhio e che la buccia si spicca, 
il che al sambuco dura assai. Degli ulivi i 
maschi hanno le foglie più strette, più verdi e 
più carnose, cioè più polpute, e fanno men 
frutto che le femmine, molto verdi e fresche; 
hanno il frutto più piccolo et in esso I osso 
maggiore; e di questa sorta si deono piantare 
e di essi sono meglio le talee o uovoli che 
s hanno a piantare e traspiantare, perciocché 
‘adicano meglio e così meglio vi s attaccano 
gli innesti. Ma perché sono maschi e men frut- 
tiferi, s hanno a insetare in essi buona sorte 
d’ulive, insetandosi perciò rasente terra o sotto, 
perche terranno, per essere più vigorosi delle 
femmine e di maggior sustanza, che fa poi 
bene fruttificare quelle piante che sono insetate 
in essì; ma non s' avendo a innestare non sì 
piantino, che vaglion poco. I sambuchi, dice lo 
Spagnuolo, vivono più tempo che gli ulivi e 
sono più sani; e gli ulivi insetati in essi ser- 
bano quella proprietà, che vivono più anni e 
con più grassezza e frescura. Scrive Palladio 
che si possono passare gli ulivi per i salci come 
sl disse del persico, e nasceranno senz’ osso. 
Columella racconta una cosa maggiore e scrive 
così: caverai una fossa di quattro piedi per 
ogni banda, tanto dall’ ulivo lontana che i rami 
ultimi dell’ulivo la possino toccare; pianta poi 
nella fossa un arbuscello di fico, sollecitando 
che venghi bello e rigoglioso; passati tre anni 


654 
o quattro, essendo bene alleficato, piega un 
‘amo dell’ ulivo qual sia più bello e legalo al 
tronco del fico; tagliati poi gli altri rametti, 
lasciagli quelli solamente che tu vuoi anne- 
stare; allora taglierai dal fico i rami; liscia il 
taglio e fendilo nel mezzo, mettendovi un conio, 
e raderai le cime dell’ ulivo da tutte le parti, 
lasciandole alla madre congiunte; così inne- 
stato nel fico cava il conio e lega il tutto di 
maniera, che non possino per alcuna violenza 
di vento o altro essere cavati i rametti del 
fico. Così per tre anni lasciandogli s' appic- 
cherà l ulivo co 1 fico, e ultimamente l anno 
quarto, quando Vl ulivo sia bene co ’l fico unito, 
taglierai le ramelle dall’ ulivo. Di questa ma- 
niera s' innesta, dice egli, di qualunque in qua- 
lunque, se ben disforme; e che e’ possi essere 
vero e che e’ sia possibile, guarda qual è mag- 
giore e parla di veduta. Nel territorio della 
Meglia v è una possessione d’ un Picedi, dove 
è un ulivo che ha ricevuto sopra di sé d' in- 
nesto un susino; così produce susine et ulive; 
e questo era, mentre scrivevo queste cose da 
principio. Questi inseti d’ ulivo, è sempre ben 
fatto spruzzare loro come una pioggia d’acqua, 
che sarà sempre buona cagione di farlo attaccare. 
Ogni oliva maggiore per mangiare, ogni 
oliva minore per far olio è buona; e si tiene 
che sia matura, quando elle sono i due terzi 0 
tutte nere: e passato questo termine, se ben 
poi elle ingrossano, crescendo la carne et il 
nocciolo, s empiono d’ acqua, la quale da cielo, 
quando son fatte, corrompe l'olio e nuoce loro, 
e massime la nebbia che è umore grosso e 


655 
materiale. Tenevano per openione gli antichi 
che quando nasce e vien su la stella dell’ Ar- 
turo, che è di là da mezzo settembre in circa, 
sì cominci a crear l'olio nell’ ulive, e che 
e’ fosse da corle per natura quando l andava 
sotto che è di là da’ ventuno di novembre, et 
il tempo poi atto a far l'olio tutto decembre, 
come oggi ancora; perché niuna sorte di ulive 
colte subito e subito spremute rende l'olio che 
ha, si come lo fa più buono di quella che è in 
tutto nera quella che quando è stata verde un 
pezzo comincia a diventar nera, sendo che 
quando è più matura l uliva Volio è più 
grosso e di peggior sapore, e massime se sia 
l’anno pioggioso, che allora si dee affrettare 
di coglierle, ché nuoce all’ olio et all’ ulive 
guastandoli. Et è ancora vero il proverbio, che 
chi vuole tutte le ulive non ha tutto l'olio e 
chi vuole tutto l olio non ha tutte le ulive, 
sendo che s' ha a cercare d’ avere più olio che 
sì può e non assai ulive, il che interverebbe 
quando elle si cogliessero non bene ancor 
mature, nel qual tempo non ne sono ite male 
ne dalle pioggie ne dagli uccelli. Ancora si 
tiene per openione che non sia bene lasciarle 
stare quando sono stagionate molto in su gli 
ulivi, perche scemano beccate dagli uccelli, e 
cascandone da per loro ne van male, e consu- 
mano appresso l umore di quelle che con esso 
hanno a essere nutrite l’anno a venire; che si 
vede chiaro che se elle vi si lasciano stare sin 
che tiri il vento marino, che e muovono, ripi- 
gliano forza né si fan cadere così facilmente. 
Così interviene alle vecchie melarancie, che 


656 

lasciate stare a primavera, ai nuovi [venti] 
ripigliano il sugo. Ma, e per cavarne più olio 
e salvare gli ulivi all’ altro anno, come io ho 
detto, quando ne saranno i due terzi fatte nere, 
è da anticipare a coglierle avanti ai freddi; 
e s osservi la giornata asciutta, che ’1 toccare 
l’ulivo molle gli fa danno e guasta quelli 
rametti, troncandosi più agevolmente, massime 
che e’ sì dee corle con mano senza stropicciarle 
o spremerle punto; et è antica legge di quelli 
che andavano a cor l ulive che vietava di non 
battere le olive con canna anzi che con pertica; 
e se sia fango sotto, scuotinsi destramente 
dimenando et incalcando con i piedi i rami in 
una stuoia o lenzuolo disteso sopra terra o 
o tenuto sospeso; e se pur ne siano ite in terra 
che siano fangose o piene di terra o guaste, 
cascate per il tristo temporale, si lavano prima 
con l'acqua calda; e così, come si dilettano 
d'essere gli ulivi piantati da pura e vergine 
mano, da simile hanno caro d’ essere trassinati 
e colti. Ma non si potendo mandar ciò tuttavia 
a effetto, sì deono almeno con nette e pulite 
mani, non li premendo, discretamente fare, come 
con aiuto di scale fatte in tre piuoli, dei quali 
due formano la scala e uno in triangolo la 
sostiene diritta con un tagliere sopra, a tal che 
rizzata, senza salir su’ rami, possono circon- 
darli a cor tutte le vette e loro, senza offesa 
o danno alcuno, perchè scotendo i rami grossi 
fortemente si fa danno alle messe nuove, facen- 
dole cadere, come avviene sbattendole e perco- 
tendole con le mani, il che non si dee fare, 
spiccandosi, come s è detto, a questo modo 


657 
quei ramicelli da dove averà a uscir fuori la 
mignola; e di più le ulive percosse sì macerano, 
come cascando in terra e macolate mandano 
fuori manc olio, a tal che s hanno a corre con 
mano e senza i digitali. Né si deono ancora i 
rami carichi strisciar giù con la mano, come 
si mal costuma da molti; e quando pur non si 
possono arrivare con mano, piglisi in cambio 
d’ una pertica dura e grave una canna o bac- 
chetta sottile, e non si stia a battere con essa 
di fuori verso l ulivo quasi contro a pelo, ma 
sotto o di dentro, perchè così non si scoscen- 
deranno quei ramucelli ove è la speranza di 
frutto futuro, la quale si può indovinare 
quando l ulivo manda fuori quelle boccioline; 
noi chiamiamo ciò mignolare, come quando 
elle s' aprono, fiorire; che le tengono chiuse 
non come i susini, peschi o ciriegi che l' hanno 
e le tengono meno tre settimane o più, secondo 
che è sole e le fa aprire; né perciò l'uno o 
l’altro ne dà speranza ferma, ma piuttosto la 
dà il cascare dei fiori in quantità, che sono in 
tutto simili a quelli dei sambuchi quando si 
spicciolano fioriti. Poichè si è cominciata a 
nascer l uliva che sotto esso [fiore] rimane 
(e se non nasce, disgrazia, come il più delle 
volte suole a Taranto accadere, dice Teofrasto, 
ove ad un cheto spirito che si comprende 
al senso certamente molte se ne abbruciano, 
generato ciò dal mare; e s' abbatte che sia, che 
avendo spinta una salsedine, si corrodino e 
perischino; et ancora una certa caligine senza 
alcuno spirar di fiato avviene che come la 
tocca i fiori gli abbrucia); quanti più fiori si 

42 


655 

vegghino essere cascati, tante più saranno ulive. 
Ma conviene guardare che se siano in quel tempo 
seguite gran vampe, che le genera il tramon- 
tano, o sieno pioggie continue, il fiore ancora 
a noi s abbrucia e si macera, e cascando giù 
insieme col frutto non apparirebbe bucato, ma 
senza buco appiccato insieme, perciocché quel 
pertugietto è quel che mostra che ’1 fiore è 
restato in su l'ulivo, il quale ha il suo prin- 
cipio nel mezzo del fiore. Appresso questo 
ancora è buon segnale quando le vette degli 
ulivi sì caricano di mignole, perciocché e’ sono 
alcune piante et erbe che fanno il seme nella 
punta e sommità loro, et alcune dalle latora, 
et altre dalle latora et in cima, come l ulivo; 
ma non sempre l'ulivo è per tutto a un modo; 
ma la più certa è quando l anno dinanzi non 
n’ hae avuti, aspetta l altro piena e grossa 
ricolta. La ragione è che questa pianta suole 
produrre copiosi frutti alternativamente. 

Le olive polverose che sono cadute in terra 
renderanno l olio di terrestre e cattivo sapore, 
ma fan più olio che le colte da 1 ulivo. Imperciò 
sono da essere lavate, poi rasciutte, quali in 
tre di si seccano assai; se gelino i freddi, il 
quarto dì è da fragnere. Quanto più sono verdi 
le ulive, tanto è migliore, più saporito e deli- 
cate»l’ olio che elle fanno; onde è tenuto l'olio 
om;acino, che ciò suona ottimo per mangiare 
e medicine; e quanto meno sono state colte le 
ulive, tanto è più buono, ma non già più olio 
fanno; e quanto più stanno in sul palco et in 
luogo caldo ammontate le ulive a incalorire, 
fanno più olio, ma riscaldato e peggiore; e di 


lol) 


659 
tutti è pessimo quello di sansa, che si cava 
dopo le ultime franture dei rimasugli delle 
prime, sotto il torchio rispremendole, come si 
fa al vino stretto. E questo è olio verde di 
colore, sappiente e cattivo, e non come quello 
lucido, chiaro, trasparente e lampante, quale 
tenuto in serbo negli orci su’ palchi scema, 
stillandolo il caldo e purificandolo più di una 
libbra per cento, e nei magazzini terreni, se 
non ricrescerà, manterrà il peso medesimo che 
quando vi si messe. Le ulive mai nell’ albero 
sono sì fatte che di subito di ragione si possi 
far ber l olio; e perciò colte si deono stendere 
ammontate su palchi di tavole più che in su 
gli ammattonati, che dai mattoni succiano e 
dalle tavole non tiran punto; e si conviene, 
colte et acconcie così che elle sono, indugiare 
a far l olio quindici o venti dì; manegginsi in 
quel mezzo tempo da un capo all’altro, rivol- 
tandole sozzopra con pala di legno, leggermente 
che non si spremino, perchè non riscaldino et 
ammuffischino, che fa poi l'olio di tristo sapore 
e riscaldato. Et ancora dopo certo tempo in 
sui tavolati l'olio scema nelle ulive e vi cresce 
la morchia, e perché [Il oliva] s increspa, diventa 
minore; con tutto ciò per qualche dì riposatevi, 
gittan più olio; ne vi si lascino stare molto, 
basta sin che l'osso si stacchi dalla carne age- 
volmente, che [altro] non importa; importa più 
il troppo tenervele; e meglio è quanto prima 
portarle a spremere e spedirle. Nei luoghi 
freddi perché si congelano, indugiano il più 
delle volte al maggio, al giugno e per tutto 
agosto a farlo, sperando per mezzo del tempo 


660 
caldo cavarne più olio; et intanto le tengono 
in sui tavolati stese e non ammontate, perché 
non riscaldino. Alcuni appruovano che elle vi 
si debbano tenere sopra sospesi graticci di 
canna, vimini, castagno o corniolo o altro, 
d’ onde scoli per alquanto i cattivi umori, sven- 
tolandole qualche volta in alto per far cascare 
se vi fosse cosa d’ impaccio alcuno; e se sono 
imbrattate, lavarle con acqua chiara, né prima 
che asciutte all’ uggia porle sotto la macine. 
Nei luoghi temperati e caldi sì possono porre 
sotto la macine tosto stagionate; e prima 
ancora in questo è bene sceverarle e stenderle 
sopra graticci di canna o altro, e crivellarle, 
per vedere se vi è altra ribalderia o foglie, che 
tutto impedirebbe la limpiezza e purità che 
desidera V olio. E non si potendo così sollecitare 
a fare l’ olio presto che co ’1 vapore e co ?l 
freddo più sì constrigne, sventolinsi i monticelli 
d’ esse [olive] che non riscaldino, e sì portino 
di mano in mano al frantoio, che sia volto a 
mezzodi e caldo, come le celle, perché più como- 
damente si disfà ogni liquore; e si fugga il 
fuoco e ’1 fumo che fa danno all’ olio e pur 
l’abbrucia lo splendor del sole. E Vl olio, più 
netto, più delicato e più bello e più presto si 
farà, che sia di macine soda di breccie minute, 
fatta muover dall’ acqua, da bestie o da uomini, 
come quella mezza macine di invenzione di 
Lorenzo Lupicini, uomo di solerte ingegno e 
letterato. Ma quella schiaccia più presto e 
cava meglio l'olio dalle bande, rimettendole 
pur sotto con la pala di mano in mano che 
gira; e lascivisi stare il meno che si può; 


661 
poi cacciare nelle gabbie di giunchi sode e 
fitte il cominciato a strignere e rimasto nella 
carne et ossa, che così fatta morchia gli 
nuoce, come lo star troppo ammontate le ulive. 
E conviene senza intrattenerlo finir di farlo 
da quella via che si comincia a mettere sotto 
alla macine; né si vadino mescolando le fran- 
ture che si fanno, mescolando la terza con la 
seconda e la seconda con la prima, ma sì facci 
di per se l'una dall’ altra: sendo sempre quel- 
l'olio migliore che si cava da ulive poco state 
acciaccate sotto la macine. Imperciò questo 
primo che si cava è il migliore che non s' ha 
a mescolare con gli altri, anzi farlo e mante- 
nerlo di per sé; oltre a che si dee avvertire 
che la macine non infranghi l' ossa, perché 
attristiscono ammaccate il sapore dell’ olio; 
imperciò si facci da per sé l'olio di sansa e da 
per se si tenghi, sapendo che tutto l'olio che 
si fa con la macine è migliore di quello, che è 
più utile che si facci in canali o truogoli. E se 
ai tempi freddi l olio con la morchia rimanesse 
congelato e massime essendo freddi eccessivi, 
vi sì cacci un po di salnitro abbruciato e trito, 
perché questo risolve e lo separa da ogni vizio; 
o vero vi sì metta del sale cotto e si torni a 
fare, che non per questo sarà l'olio salato, non 
ricevendo l'olio il sale a questo modo, quanto 
egli si sia. E se per il freddo questo non facci 
l’effetto, mettavisi in ogni modo quel salnitro 
abbronzato, mescolandovelo e spargendovelo per 
tutto. S'accresce l'olio, scrive Plinio, dalla nascita 
dell’ Arturo a’ diciotto cal. d’ ottobre, di poi 
crescono i noccioli e la carne. Quando ha patito 


(662 

di secco l'ulivo e che sopravvenghi copia di 
pioggia, sì guasta l’ olio in morchia; la calorìa 
di questa sforza le ulive a diventar nere; e 
perciò cominciando la negrezza v’ è quasi niente 
o poco di morchia et innanzi punto. Et è falso 
errore degli uomini che stimano essere prin- 
cipio di maturezza quello che è prossimo al 
vizio, appresso a questo che e’ pensano che le 
ulive creschino con la carne quando che tutto ’1 
succhio va nel corpo et il legno dentro s’ ag- 
grandisce, et allora massimamente se sieno 
sopravvenute dall’ acqua; il che avvertendo (') 
che e’ venghi dalle pioggie, l olio va via e si 
consuma, se già non segua appresso un bel 
sereno che assottigli il corpo dell’ oliva. Imper- 
ciò quando mezzo appaiono nere si possono 
corre queste e lasciare campo a l’ altre d’ ingros- 
sare. Ma in questo ancora conviene rapportarsi 
all’uso e qualità delle regioni; e certo è che 
per le pioggie dell’ inverno si concepisce la 
morchia, congregandone più per essa che del- 
l’ olio. 

Facevano l'olio già gli antichi con ma- 
novelle o stanghe, nei truogoli o murati o di 
pietra, o con i piedi; ma è mala usanza. Ora 
l’ordinario del farlo è questo: si pongono 
quante olive stagionate e preparate come sè 
detto possino stare sotto la macine nel truo- 
golo murato, ma meglio è che sia di pietra, a 
premersi con girar della macine, e strette et 
ammaccate tanto che si facci una massa della 
lor carne e dell’ossa, senza romperle; il che 


(1) cura multa, è scritto sopra avvertendo. 


(563 
avverrà avendo l occhio co "1 non ve le tener 
troppe volte sotto; allora raccolte sì mettano 
in gabbie solite di giunchi, ma meglio è di 
salci fitti intrecciati e tessuti, credendosi che 
questi aggiovino l olio d’ un certo che; e cac- 
ciata l una sotto l altra a piombo, perché nello 
strignere non dieno giù dai lati, sotto a l assone 
del torchio si spreme l'olio, arrovellando la 
vite quanto si può con la forza delle stanghe, 
gittando sopra le gabbie continuamente del- 
l’acqua calda bollente, la quale cavata di sotto 
e posta in un vaso, che non sia di piombo o 
di rame, che ciò dà noia all’ olio, ma di terra 
cotta o di legno, si lascia riposare tanto che 
venghi a galla; che non fa come negli otri, 
che pieni d'olio posti nell'acqua vanno a fondo; 
e di poi con una mestola cupa di legno (altri 
prendono una padelletta co ’1 manico corto di 
rame, ma è meglio di legno) si trasceglie da 
quello; e questo è il primo olio netto, buono e 
bello, quale s' ha a porre in orci di per sé e 
non mescolato con l'altro. Di poi si cava quello 
che è restato nelle gabbie e rimesso sotto alla 
macine si ritorna la seconda volta e sino alla 
terza e più, fragnendo l’ossa e tutto ; et accanto 
rimesso nelle gabbie si serra al torchio più 
gagliardamente sempre, gettandovi su acqua 
bollente, e si tiene il medesimo ordine per 
cavarlo, ma scema sempre di bontà e schiac- 
ciandosi gli ossi tanto più. Gli antichi non la 
guardavano circa al metterlo nei vasi di bronzo, 
ma non ve lo lasciavano stare molto, perché 
vi patisce, come a lasciarlo badar troppo sopra 
la amurca o morchia che si chiami o fra le 


664 
sue feci, perche vi si fa cattivo; e quanto più 
mentre sì fa si tramuta di vaso in vaso, tanto 
sì fa più liquido divenire e dalla morchia si 
libera. Patisce ancora e si guasta dalle conche 
bollenti; e perciò chiusi s' hanno a tenere i 
frantoi e che non vi sventoli l aere o poco 
aperti, st che non vi si vegghi lume da spez- 
zare legne, per il che è attissimo il fuoco della 
sua sansa, che sono i noccioli dell’ ulive venuti 
pestati male. Di poi è stato trovato che si 
lavino le olive con l'acqua bollita e subito si 
caccino sotto al torchio sode, perché così se ne 
cava meglio la morchia, poi frante sì caccino 
sotto la mula e di nuovo se gli dia dell’ acqua 
calda tuttavia, sino che sieno spremute bene. 
Ma pigliando un sacco di stoppa grossa tessuta 
soda e mettendovi dentro*le olive intere a pre- 
mere sotto al torchio, destramente gettandovi 
sopra dell’ acqua calda, n° esce fuor l’ olio senza 
rompere l'osso, più puro, più limpido e migliore. 
E l'olio che s addomanda vergine è quello che 
senza spremere quasi punto le olive acconcie 
nelle gabbie intere e lasciatovi solamente calar 
su il toppo o pancone, e senza, che è meglio, 
con la gravezza di lor medesimi, sì raccoglie 
in un vaso invetriato di terra cotta l olio che 
scola giù da sè dentro, e questo è ottimo per 
le insalate et altre vivande. Et è meglio sempre 
l’olio fatto d’olive fresche per cibarsi, e di 
quanto men tempo è, e quello di sopra che di 
mezzo 0 di sotto; et in questa parte è migliore 
il mele, et in quella di mezzo il vaso il vino. 
Ha a essere il frantoio in luogo caldo, né 
vi si facci mai troppo fumo, che è mnimico 


665 
all’ olio, ben serrato e chiuso che i venti non lo 
noino; e perche la morchia non lo danneggi, 
sianovi vasi da porlo da parte e conservarlo, 
mantenendosi nelle brocche come il mele. Vuole 
essere volto a tramontana e farvisi poco fuoco; 
e quelli che fanno professione d’intendersene a 
fatica vi patiscono una lucerna, anzi con un 
lumicino solo fanno tutto 1 olio, il quale se 
talora avvenghi che per non avere usate tutte 
le diligenze sia muffoso o pieno di brutture, 
friggasi nell’ olio una padelletta di sale, e così 
caldo bollente vi sì metta sopra, poi si cuopr: 
bene il vaso che non svapori, e ritornerà buono. 
Di sordido si farà lampante (') se la corteccia 
dell’ ulivo et i rametti pestati con sale et 
insieme legati [farai] sospendergli sopra l'olio, 
st che non lo tocchi, e la radice del cedro 
cacciatavi dentro; et in questa maniera più 
limpido si schiarirà l olio, che sia stato abbru- 
ciato dalle sue troppo ardenti fragie (°); e ne 
lo libererà anco da questo vizio una pina affo- 
cata che si metta a spegnere nell’ olio. Se averà 
preso cattivo odore, macininsi olive verdi 
senz osso e mettinvisi dentro, o vero quelli 
rametti teneri o cime di olivi o vero ambedue 
questi così insieme con un poco di sale sparso 
vi sì ponghino in un sacchetto che penda a 
mezzo, et allora si tritino quelle vette; e dopo 
quattro dì che le si sieno tenute pendenti fra 
l’ olio, si muti in un altro vaso e correggerassi. 
Altri vi mettono un mattone pulito affocato 


(1) perlucidum, scritto sopra lampante. 
(2) Latinismo da fraces. La polpa delle olive. 


666 
rovente o una schiacciata d’ orzo calda, mutan- 
dolo come s'è detto; altri, strofinato il vaso, 
per un dì et una notte vi cacciano il meliloto; 
ma quella schiacciata calda fa mancare Y olio. 
Ancora, una pina ardente trattavi dentro. L'olio 
che sappia di rancido s' emenderà con cacciarvi 
dentro assai sale fritto nell’ olio buono, e mas- 
sime aggiungendovi cera bianca strutta, bol 
lendoia e mescolandola ancora con acqua bol 
lente, rimesticandola all’ ardente sole et al fuoco, 
e poi sceverando et imbottando. Ancora faranno 
ciò gli anici messivi acciaccati, nè sarà mai 
rancido l'olio, ponendolo in vasi dove siano 
prima stati degli anici, ovviando il lor seto a 
tal difetto. Nel vetro sì mantiene bene sempre 
l’olio, perché egli è freddo e questo si gode 
sempre del freddo con una certa simpatia. Se 
dentro vi fosse caduto qualche gatto 0 topo 0 
altra bruttura, mettavisi dentro più volte un 
mazzo d’anici graniti o di coriandoli, mutan- 
dolo ogni volta, poi si ponga in vasi ove sia 
stato aceto. Altri mescolano il seme di fien 
greco secco al sole e trito, e spesse volte spe- 
gnonvi i carboni accesi di rami grossi d’ ulivo; 
ma se sia acerbo l odor dell’ olio, sei dì v’ affon- 
dano della vinaccia ben pesta; altri uve secche, 
cavatine gli acini, tritandole ve le mettono. E 
l’olio agitato in altro vaso s' emenda dalla 
grassezza co ’1 sale et al sole si fa bianco, 
cavandone egli la terrestre età sua, che è la 
cagione di sua negrezza. 

Ha più suave sapore l'olio, tenendo il vaso 
mezzo pieno o non pieno, affatto a contrario 
del vino, perché così disecca il superfluo umore, 


667 
vien meglio netto et acquista sapor nuovo; et 
ottimo olio è quello che infondendolo resta a 
galla sopra l'altro; et il vecchio è più bianco 
del nuovo per la cagion medesima, sendo nel 
nuovo più umore; et il vecchio, vecchio di 
trecento anni, scema per 1 quattro quinti nel 
vaso pieno, diventa stillato, come balsamo me- 
dicinale. L'olio di sansa è quello che si cav: 
con doppia forza dalla materia spremuta per 
l'olio ordinario due o tre volte, il quale 
essendo buono è sempre giallo; il verde è 
tuttavia sappiente. Quando si tramuta l'olio 
da vaso a vaso cavisi bene la feccia della 
morchia che gli ha fatta nel fondo, e non con 
ranno caldissimo, perché non facci dar fuori la 
cera con che fu il vaso accomodato, ma lavisi 
co ’1 freddo tanto che resti netto e pulito; et 
ancora con acqua tiepida, asciugandolo con 
una spugna. I vasi da tenervi dentro 1 olio 
vogliono essere di terra cotta, bene et inve- 
triati, o impiastrati ben di gesso; nettinsi bene 
sempre in fondo i vasi dell’ olio, che dalla posa- 
tura non prendessero tristo sapore; e così fac- 
cisi ai bottini da olio murati con gesso dili- 
gentemente, o che sieno pur di pietre di lavagna 
commesse insieme con stucco e rintasate di 
piombo, o di marmo o di macigno vasi quadri, 
che tutti questo gli mantengono benissimo. 
Sono chi prende terra da far vasi et a modo 
di liquida feccia disfattala e lavati i vasi con 
questa spoltiglia, strofinando attorno ve la 
lasciano dentro immucidire, poi quando vo- 
gliono empiere il vaso, con pura acqua lo 
lavano. Alcuni, strofinato prima ben dentro con 


668 


la morchia, la quale non è altro che quel- 
l’acqua che fanno le olive colte nel monte 
dove si pongono prima che si macinino, poi 
con acqua gli lavano et asciutti gli empiono. 
Oggi serve l avergli fatti invetriare alle for- 
naci; e Catone insegna assettargli così, che 
e si ‘tenghimo pieni prima per otto dì di mor- 
chia, et ogni dì calando, vi se n° aggiunga; di 
poi si cavi la morchia e si facci fuoco dentro, 
e com’ ella abbrucierà, lun dì innanzi caccisi 
del comino nell’ acqua, e risciaquato con quella, 
sempia d'olio. Ma prima che tu abbi riscal- 
dato il vaso, manco che se tu avessi a impe- 
ciarlo assai, che e’ sia tiepido con legne leg- 
giere; fa che riscaldi, e come sia tiepido, stro- 
fina co 1 comino. In un orcio di cinquanta 
libbre basteran quattro oncie di comino. La 
morchia, dice Varrone che se se ne mette troppa 
nel campo, fa la terra sterile e nera, e poca 
l’abbonisce; e giova a tutti gli arbori posta 
alle lor radici e massime all’ ulivo, e dovunque 
nasce erba o pianta che patischi di vermini. 
Catone scrive che si cuoca la morchia a mezzo, 
et ungasi il fondo della cassa et i piedi di fuori 
e le cantonate, e poi che ella sarà secca, vi sì 
riponghino i vestimenti, e non vi sì genereranno 
mai tignuole; e le masserizie di legname unte 
con questa non marciranno, ne i ferri senti- 
ranno ruggine e si faranno lucenti. 

Alcuni diligenti torchiai non cacciano sotto 
il torchio le ulive intere, perché pensano 
che così perisce qualche parte d’ olio, perché 
com’ egli ha preso il peso del torchio non 
s' esprime la morchia sola, ma qualche parte 


669 
di grassezza che attrae seco. E per far l olio 
che s ha a mangiare buono, sì dee avvertire 
che talora cascano le ulive rose dai vermini, 0 
per la tempesta o pioggia scorrono nel fango ; 
imperciò si scalda dell’ acqua temperatamente, 
perche la bollente attraerebbe a se tutte le 
brutture e ne saprebbe l olio; e lavansi. E gli 
antichi cavavano Vl olio dell’ uliva caduta, cioé 
cascata da se, e cavato con bollentissima acqua 
lo lavavano due e tre volte; di poi se vi era 
acqua corrente, cacciavano sopra delle pietre 
alla materia restata, affinché stesse a fondo 
aggravata dal peso; e non le mescolavano con 
le altre. E di ciascheduna uliva si cava buon 
olio, e massime accomodandole al tempo, ché 
quando sono stagionate gettano più olio assai; 
e sempre che siano imbrattate, lavinsi con 
acqua chiara, né prima che asciutte si mettino 
sotto alla macine. L'olio non può adulterarsi 
con altro umore, ma sempre si mantiene nella 
sincerità sua e mesticato con qualsisia altre 
sorte d'olio, che d'altra cosa sia sì cognosce 
subito. Le cantine da ben conservare ’ olio, 
perchè nelle sotterranee o che almeno siano 
situate al pari della terra si manterrà meglio 
e scemerà meno, deono essere volte opposte a 
mezzodì e da quella parte che non sia esposta 
a venti caldi; imperciò voltinsi a tramontana, 
perche l olio brama il freddo in lato secco et 
asciutto; il caldo e l umido Y ha per nimico. 
Et accanto alle celle così volte (nelle quali 
s' hanno a accomodare gli orci turati in bocca 
con cencio lino, poi con legno e pietra sopra, 
che non traspirino, e similmente i bottini grandi 


670 

ben chiusi e serrati) dee essere il fattoio, l une 
e l’altro con lume dalle parti di mezzodì, 
perche vi si pratichi con manco lume e fuoco 
si può. Gli antichi spremevano le ulive ado- 
prando cinque macchine, mola, trapeto, canali, 
solina, radicola. Oggi serve la mola, lo strettoio 
e la vasca dove dentro coli ; et allo strettoio si 
serrano le gabbie fatte di giunchi, le quali si 
aggravano o con la vite che tira giù per forza 
la mula o con una marla lunghissima che da 
un lato si regge attaccata e dall’ altra banda 
dove ha ad aggravare le gabbie ha un gran- 
dissimo sasso appiccato, oltre a che è lei pesan- 
tissima, facendosi di rovere o quercia o cerro 
o noce 0 leccio 0 olmo, e con una vite s in- 
nalza e abbassa accomodata da una banda; ma 
è più lodata a vite; e le viti s' hanno a serrar 
forte con le manovelle, e nelle manovelle un 
ferro che si mette nei fori del calcio della vite, 
la quale deve essere fatta di sorbo, et il toppo 
spicca meglio se sia d’ ulivo, benché d’ olmo, 
noce e quercia ben secca sarà ancor buono; et 
il toppo spicca bene d’ olmo, di quercia ancora 
e di noce, come la lucerna, la quale è quella 
che riceve a scolar l'olio nel vaso che sotto si 
pone. 

Le ulive ben mature colte dall’ albero così 
senz’ altra concia in alcun luogo si mangiano 
col pane .o0 senza, come a Corfù, dove si fa 
eccellente olio; e tali sono a essere mangiate 
le olive. Ma nei nostri paesi sono d’ aspro 
sapore e conviene addolcirle e correggendo 
loro il sapore ridurle commestibili. Ora le 
ulive nere per mangiare s hanno a accon- 


671 
ciare di questo modo: trascerle ben mature 
e sopra graticci poste nel forno caldo lenta- 
mente asciugarle, sì che aggrinzischino senza 
seccarsi, et anco al sole; di poi si serbino 
in vaso chiuso invetriato; e si possono man- 
giare acconcie così et anco poste nell’ olio su 
scaldavivande a rintenerire; et ancora senza 
porle in forno, così come sieno colte tenere 
mature, facciasi un suolo in un vaso invetriato 
di due diti et uno mezzo dito di sale, sin 
che sia pieno; e s indolciranno, quivi conser- 
vandole. Ancora empiasi un vaso d’acqua sa- 
lata e vi si ponghino dentro quante ulive vi 
‘apino, e turisi; et in capo a un anno saranno 
accomodate quivi dentro senz’ altro studio, da 
poterle mangiare condite poi tutte con olio 
solo, calde o fredde come più piaccia. Pren- 
dinsi le ulive dopo due mesi che gli ulivi 
abbino rimesso la foglia (che cominciano a 
farla nei dì canicolari, mettendo la nuova sotto 
la vecchia e facendo cascare quella) quando 
sono verdi, prima che piglino segno alcuno di 
voler arrossire o diventar nere e che non siano 
oliose ; et a questo effetto sono buonissime quelle 
chiamate pwoce; e tenute in un vaso di terra 
cotta invetriata, pien d’acqua chiara di pozzo, 
fiume o fonte, che per il buco di sotto, senza 
toccarle con mano, scoli di sotto, si muti loro 
ogni due o tre dì, e meglio è ogni dì per dieci 
o dodici di; sì tolga poi del sale bianco e netto 
e bene asciutto e poi si metta in molle sino 
che sì disfacci tutto nell’ acqua chiara e colisi 
per un colatio quella salamoia; e gettinsi in 
tanta acqua quanta cuopre le ulive un dito, 


672 

sopra mantenendovela sempre a quel pari; sia 
questa salamoia d’acqua corrente e tanto grossa 
che sostenghi un uovo, né più forte o pun- 
gente che sopporti la lingua, aggiungendovi 
dell’ aceto a modo bianco; et in questa sala- 
moia sì possono gittare, da prima tenute in 
molle in acqua; così si fa se da principio se 
gli facci quattro tagli per diritto sino in su 
l’osso; poi se gli metta su la salamoia. Fan 
bene tra esse pezzetti di limoni tagliati sot- 
tili con il suo agro, di cedri o di aranci di 
mezzo sapore, e fra la salamoia è buono porre 
foglie di limone o ver cimette di questi tenere 
e di cedri e di lumie e qualche rametto d’ ulivi, 
gambi di finocchio o anici e simili: per l' estate 
vogliono salamoia semplice; e stieno sempre 
sotto con un legno aggravato di sopra da 
una pietra ricoperte, senza mettervi mai le 
mani; e quando le vuoi cavare adopera un 
mestolino nuovo di legno; et amandole ama- 
rette più o meno, si lascino star nell acqua 
dolce, da prima gettando più e più volte sopra 
le ulive che sieno sfesse dell’acqua bollente, 
ma non durar poi troppo; si faran ben presto 
dolci; e fatta loro la solita salamoia, si dee 
seguitare di mangiarle. Tagliansi ancora leg- 
germente sì che l'osso non s intacchi, e mu- 
tata loro l'acqua per cinque o sei dì ogni 
dì una volta, sì spremano e sì mettano in 
salamoia; e meglio ancora, punteggiarle con 
un fuscello appuntato o destramente fenderle 
con un coltello di canna; e nell’ acqua in che 
le si mettono in molle vi. sì ponga delle cime 
di esse ulive tenere e di quelle simili di sam- 


675 
buco. Si conservano verdi poste dentro a buon 
olio per un anno e più, et allora cavate si 
nettino e condite con sale si mangino. Nel 
mele si custodiranno ancora per farne olio, 
chi volesse vergine di quivi a un anno fresco 
averlo: e così ogni sorte di frutto, levato il 
piccollo, perché di quivi le si putrefanno. 
Piglinsi ancora le ulive colte di tre dì e si 
facci una spoltiglia di cenere e calcina per 
ugual porzione, disfacendo nell’ acqua; e meglio 
sarà ancora e basterà due terzi di cenere et 
un di calcina viva et acqua, come io dico, 
bastante a stemperare, e tanta materia che le 
olive vi sieno ricoperte dentro; e ben meste 
insieme, larghe che non s ammacchino, vi 
s° hanno a tenere per otto o dieci ore e non 
più, sin che provandosi si stacchi con l aprirle 
la polpa dall’ osso; e quando ciò segue, lavinsi 
diligentemente con acqua chiara, e con anici, 
finocchio forte, pezzetti d’ agrumi, si ponghino 
in vasi invetriati dentro alla lor salamoia, la 
quale, volendo conservarle più tempo, se gli 
cambi ogni tre mesi; il medesimo si farà tenen- 
dole per venti o ventiquattro ore nel ranno di 
mezzo o fin sapone o da partire, come si dice, 
che tutti tre sì fanno, colando l acqua per la 
calcina viva. Ma le più delicate di tutte sono, 
levare con un coltello di canna o d' osso ta- 
gliente alle ulive verdi la carne d’in su l'osso, 
e questa polpa metterla ad addolcire in acqua 
piovana o corrente, o nella corrente istessa in 
uno reticino minutissimo lasciarle addolcire 
quelle, mutandola ogni dì, et in questa tenen- 
dole ferme, sino che al gusto sieno dolci; e di 

43 


674 

poi si tenghino nella lor salamoia. Ancora, 
prese le ulive verdi da indolcire, ad una s' ac- 
ciacchino destramente con un martelletto di 
legno in sur un zoccolo di legno, tuttavia git- 
tandole nell'acqua chiara di fiume; di poi, per 
un pertuso fatto al vaso si scoli l acqua ogni 
dì et ogni dì si muti, tanto che in quattro o 
cinque dì si sentiranno dolci; caccinsi poi nella 
salamoia e s attenda a mangiare di queste 
prima dell’ altre, mettendole a rifriggere con 
olio in un piatto di stagno sotto lo scaldavi- 
vande. Ancora, secchinsi all’ ombra le ulive 
nere ben mature ove non tiri vento, rivoltan- 
dole spesso, e fatta mistura d'una libbra di 
sale, un’ oncia di pepe, una di garofani, una di 
anici, una di coriandoli, pestando bene ogni 
cosa con sugo di otto o dieci limoni, si cacci 
con esse in una pignatta invetriata turata; 
basteranno e saranno buone tutto l’anno. Si 
seccano ancora le ulive ben mature al sole, e 
quando si vogliono mangiare si rinvengono 
tenendole nell’ olio buono. Quelle d’ Affrica che 
hanno molta carne, così colte mature si man- 
giano senza altra conditura, si come in quello 
stato si conservano; le ulive puoce sono le 
meglio per indolcire; per far olio le infrantoie, 
le moraiuole, le razzaiuole, dette dagli antichi 
radie; le ulive a grappoli sono buone per indol- 
cire; et è una razza che le fa a ciocche tra 
piccole e maggiori. L’ulive grosse sono buone 
per indolcire, perché fanno men olio; e l' ulive, 
quanto più sono maturate in su l arbore, più 
olio fanno, ma men grato. Intorno alle ulive 
che cascano in terra, perché elle caschino non 


675 
occorre avere ragione alcuna per corle, ma 
scelte tra loro le non guaste si condiscono a 
questo modo, e massime quelle che ritirando 
la pelle sono crespe: le raccoglierai e spruzzate 
di poco sale trito sin che sieno secche dal sole 
ve lo spargi; allora distese nei graticci delle 
foglie di lauro vi metterai sopra sparse le 
ulive, ordinate a un suolo, e più volte quivi 
le rivolgerai, perché sopra e sotto si secchino; 
finalmente secche, presa dell’acqua bollente 
con sapa, entrovi un fascetto di satureia, get- 
tato dentro un poco. di sale, e cacciata tutta 
questa mistura in un vaso invetriato, la porrai, 
chiudendolo e conservandolo agli usi. 

Le ulive prima che elle diventino nere im- 
biancano, questo è segno di maturezza, quello 
che elle sono ancora in vigore, il che dopo la 
vendemmia dee essere. Scelte adunque le ulive 
bianche, prima che nell'acqua calda sì caccino, 
aggiugnerai dell’ origano; ammaccale con un 
legno; e quell'acqua così acconcia si muti loro 
spesso, e tosto che elle sono macerate si spre- 
mino, poi in una brocca di terra cotta inve- 
triata con rametti di finocchio e di lentisco 
tenero e con un poco di sale cotto mescolato, 
turando la brocca o giarra, si riponghino, 
infondendovi anco freschissimo mosto et altret- 
tanto aceto soprapponendovi; poi vi s affondi 
un mazzo di finocchio, perché le ulive l' incor- 
porino ('), in modo perciò che quella composi- 
zione stia a nuoto sopra le ulive; così il secondo 
giorno si potranno usare. Ancora le pausee e 


(1) premere, scritto sopra incorporino. 


676 

regie, le più bianchissime e segnalate, s' eleg- 
ghino, poi steso nel fondo d'una giarra secco 
finocchio e rametti di lentisco, di pari porzione 
insiememente mescolato, e piena la giarra d’ una 
potente salamoia dura sino al collo, e mescolata 
ogni cosa insieme, fatto un intinto, con foglie 
di canna perche s affondino nel brodo le pre- 
mono e di nuovo salamoia dura vi rimettono, 
sin che quasi trabocchi la giarra, e la turano, 
serbando ai tempi d’ usarle. Altri in acqua ma- 
rina per sei dì le tengono in macero, mutan- 
-dola mattina e sera, poi le mettono in un vaso 
di terra cotta invetriata, cacciandovi mosto 
nuovo che vi stieno sotto, empiendo il vaso 
affatto, perche ribollendo non sì versino ; e come 
abbi bollito, lo turano; altri le acciaccano o 
con una canna tagliente le fendono e non con 
ferro, perché non rechi cattivo sapore, et in 
un vaso stretto di bocca di terra cotta inve- 
triata fra vinaccia fresca prima che sia spre- 
muta le ripongono; altri senza ammaccarle così 
intere fra la vinaccia fresca non ancora spre- 
muta le rassettano, e nell’'un modo o nell’ altro 
stoppano bene il vaso; e di questa maniera 
mantengono meglio il colore delle acciaccate. 
Così, o ammaccate o intere, con un po’ di sale 
cotto, mesticato finocchio e lentisco, vi cac- 
ciano sopra sapa e le lasciano star turate 
all'uso. Ma luliva pausia, che facilmente è 
puoce, innanzi che scolorisca o intenerisca, con 
il picciuolo la cogliono et in ottimo olio la 
infondono; così dopo un anno rappresenta il 
vero colore e il sapore veritiero d’uliva. Et i 
più quando l hanno cavata dall’ olio, sparsa 


67% 
con sale trito, per nuova la mettono in tavola. 
Le estive nere son da corre, ma non mature 
nere; poi in un vaglio trasceglinsi le macolate 
e le men naturali, V altre vigorose e buone sì 
distendino in un graticcio; e sopra certa quan- 
tità d’ ulive si mestichi altrettanta quantità 
del sale, come sarebbe a dire in un quarto di 
olive una libbra e mezzo di sale intero sodo; 
et in quelli graticci dimenando infonderai che 
restino ricoperte dal sale, e così trenta di 
lasciarle a scolare (') o sgocciolare, e di questa 
maniera far stillare tutta la morchia, poi disten- 
derle nel fondo d’ un vaso di terra invetriata, 
di poi mettervele dentro, riempiendo tutto di 
mosto cotto, con spessamento di finocchio forte 
soppostovi, che tenga l ulive sotto. Altri, aven- 
dole elette e messe insieme, le cavano con la 
salamoia e cacciano in una pignatta, metten- 
dovi due parti di mele, due parti di sapa et 
una di vino, le quali cose tutte quando ave- 
ranno insiememente bollito gettano via e vi 
mescolano aceto e le messedano, e come sia 
raffreddato, vi distendono sopra cimette d’ ori- 
cano, perché l umore avanzi sopra. Molti le 
eleggono con i piccolli e le spruzzano d’ acqua, 
di poi per dodici dì le mettono nella salamoia 
e scolate le cacciano in un vaso pieno d’ ugual 
porzione d’ aceto e di mosto, e chiuggono sopra 
il vaso, st che non rifiati punto. Le colibande 
erano ulive condite, così dette perche nel lor 
olio puro stando a galla notavano; adunque le 
ulive mature acconcie in colibande caverai 


(1) consudescere, scritto sopra scolare. 


675 

dalla salamoia e netterai con una spugna e 
gli farai tre fessure da tre bande con canna 
tagliente, e per tre dì tienle nell’ aceto e 71 
quarto rinetta con la spugna et in un vaso di 
terra cotta invetriato, distesovi sotto dell’ appio 
e un po di ruta, [le porrai]; di poi a così 
sfesse ulive metti della sapa sino alla gola del 
vaso; e dopo venti dì sì possono usare. Ancora 
si macerano le ulive intere nella salamoia, di 
poi si getta via; e due parti di mosto, una 
d’ aceto con menta trita, in un vaso cacciano 
con le ulive, e riempiono si che le stieno sotto 
ricoperte dalla mestura. Ancora, composte le 
ulive in un vaso, mescolavi insieme aceto, 
coriandoli, comino, finocchio, ruta e menta 
minuzzata, cacciale poi in un orcio si che 
l'olio stia di sopra, e quando s° hanno a usare 
sì nettino; altri le acconciano con la morchia 
sola e ve le tengono dentro. Questi e così fatti 
simili modi di condire ulive accostumavano 
gli antichi; delle quali credo io che la maggior 
parte avessero (') stravagante sapore; e che 


però sieno state dismesse queste maniere, aman- 


(1) Da questo punto comincia fra le linee, e seguita anche 
nella pagina successiva (pagg. 334 verso e 335 retto) il brano 
seguente : « Ottima conditura delle ulive è quando colte mature 
senz’ altro si mettono in un vaso di bocca stretta e pieno d’ olio, 
sì tura, e lasciasi star dieci mesi; o si vero in un vaso pieno di 
gagliarda salamoia e turato, lasciato stare il medesimo. Usano 
ancora molti, colte l’ ulive mature non punto macolate, cacciarle 
in un vaso invetriato di terra con la bocca stretta; accanto 
l’empiono con la salamoia detta, e turato bene il vaso, lo lasciano 
star cosi due mesi; e di poi gettano via quella salamoia, e met- 
tendovene dell’ altra, ve le lasciano stare otto mesi di più e poi 
le usano. Fa si bene alle grosse -ulive come alle altre; et a 
quelle proprie di Spagna, cosi come elle di là vengono, sì possono 


A 


Ri CRAS RLIR RR 


A 


A 


679 
dosi Vl amorevolezza e piacevolezza del gusto e. 
non l’ aromaticità che con quelle manifatture 
par che si procacci, al palato abbominevole e 
per lo più da rifiutare. È 
Aristotile e Plutarco affermano l’ olio con- 
servarsi meglio negli orci scoperti e non affatto 
pieni, perché cosi svapora e sfoga, se vi è di 
cattivo nulla, e fa miglior sapore. Muta I ulivo 
la foglia, come s'è detto, dopo il solstizio; ma 
in quella foggia che il sole in quelli dì caldi 
rasciuga talmente le costole delle foglie, che 
dai lati si arrovesciano e s incartocciano, che 
e pare che le si travolghino, venendo il bianco 
di sopra; così fa il sole all’ erbe che lo figurano, 
voltandoli il fiore, come ’1 lupino, l elitropio, 
il radicchio e l'erba massima. Gli ulivi s' an- 
nestano accomodatamente a piastra di buccia, 
quando è grossa la scorza; e quando mediocre 
o sottile, a scudetto; e quando han buccia soda 
e gagliarda, fra scorza e legno. E fatto il nesto 
e messavi la terra come agli altri, bisogna fa- 
sciargli bene co ’1 capecchio e legargli benissimo 
su l'innestatura e mettervi assai terra, perché 
si difenda dal caldo; né v' occorre paglia, ma 
esservi d’ intorno spesso a levargli sotto e 
d’ attorno i rimettiticci; e quando le marze 
mettono, che penano talora assai, assicuralo 
con canne; e lascialo fasciato per un anno. 


rimettere in questa nuova concia di fresca salamoia, e lascie- 
ranno quel cuoio di che elle sanno, diventando più tenere e com- 
mestibili, né più né meno come i pesci marinati rifritti ritorne- 
ranno per la virtù dell'olio e di quel friggimento, e lasciata 
l’acetosità, saranno come cavati dal fiume, messi a friggere 
nella solita padella ». 


ATTR RIO RT TALR 


650 

Mentre a che il cervo mangiando il dittamo 
sana le ferite delle freccie, masticando i teneri 
rami degli ulivi si sana di tutti i mali; e le 
locuste rodendo le foglie degli ulivi guariscono 
le lor malattie. Con la decozione o vogliam 
dire cocitura o brodo d’ ulivi, mescolatovi un 
po di comino e spruzzando la stanza con essa, 
si libererà dalle pulci. Il legname dell’ ulivo fa 
bonissimo fuoco et abbrucia volentieri e regge 
al tornio e le sue barbe venate a tutti i lavori 
di commessi e tarsi. Serve a pali per le viti et 
a tavole et a tutti i lavori gentili et a doghe 
per. far botti, mantenendo d’ ottimo odore e 
sapore l imbottatovi vino. L’ olio riposto in un 
orcio turato bene, dopo duecento anni diventa 
come balsamo medicinale. Il ferro temperato 
nell’ olio rintenerisce; e tenendo unto l avorio 
con esso, lo difende dai tarli. 


La Vetrice nera è minore, ha più rami, 
le foglie più candide e lanuginose et il fiore 
purpureo, come la gialliccia verderognola bian- 
cheggiante. Nascono ambedue e stanno volen- 
tieri lungo i fiumi e ne’ renai, et amano tutte 
un aere et un terreno, e tanto luna può semi- 
narsi quanto l’altra e come gli alberi; e si 
possono ancora piantare di quelle che elle 
rimettono dalle radici o veramente a piantoni; 
et il tempo è comodo di primavera avanti che 
muovino. T'rapiantansi di due anni; o cresciute 
nate di tre si potino e si dia lor forma per 
sostener le viti, le quali vi vanno e stanno su 
volentieri. Le vetrici talora invecchiate in su 
l’inforcatura si votano e talvolta nel gambale; 


651 
et all’ una et all’ altra mascalcia è bene bucare 
di sotto per traverso, per dar esito all’ acqua 
et ovviare che la non vi si fermi. Piantansi 
fonde un braccio luna dall’ altra intorno ai 
fiumi e nelle ripe e renai, che ratterranno la 
ripa che non smotti et addirizzeranno il letto, 
alzando dalle bande il terreno, et ancora da- 
ranno adito di poter far campi da seminarsi, 
come vi sia imposta di modo la terra, che non 
possi essere noiata dall’ inondazione dell’ acque, 
estirpandole e sradicandole prima diligente- 
mente. Giova loro [essere] intorno ai fiumi e 
vi faranno bene a essere piantate fra la bel- 
letta, gemitii, e dove la terra o renaio con 
È acqua guazzi linvernata, purché la prima- 
vera vi resti qualche poco d’ asciutto e stia 
non che altro tanto che s attacchino. È la 
foglia delle vetrici nere migliore per nutricare 
le bestie che quella delle bianche; e serve prin- 
cipalmente ai buoi et alle pecore. Medesima- 
mente il legno della nera è più forte che della 
bianca, buono a far selle, basti e tavole per 
ogni uso. L'una e l’altra riceve in sè d’an- 
nesto la vite, facendola trapassare per il gambo, 
fattovi un foro co ’l succhiello franzese, soste- 
nendola lietamente incorporata e bene inca- 
strata che la vi sia e di poi tagliata rasente. 
I cerchi sono a proposito di questo legname, 
ma vogliono stare in cantina asciutta le botti 
che sono cerchiate di questi. Fannosene ancora 
le botti e tina. Accettano d’innesto il salcio 
vicendevolmente. I corvi adoperano ne’ lor nidi 
le vermene delle vetrici contro alle offese dei 
pipistrelli. 


652 

Il Vimine o Vinco è di tre sorte, rosso, 
nero e gialliccio; e tutto fa cespuglio di questo 
colore e così nasce fra la ghiaia e renai dei 
fiumi, facendo più mazzi insieme, li quali senza 
barbe s' appiccano per tutto, ficcandoli senza 
altro lavoro in terra. I neri sono buoni per i 
paretai al lor cespuglio. Tutti ne fan belli 
lavori di paniere e panieri. Conviene tagliargli 
ogni anno per quelli e per graticci; et il tempo 
è quando son fatti, all’ ottobre. Appassiti legano 
bene e scaldati. Tengono la terra in sé e fanno 
buon riparo. 


La Zampina è chiamata ancora Pezzo, 
tanto simile all’ abeto che si scambia. Imperciò 
questa ha le foglie su per i rami, oltre a 
questi, in croce di foglie, più negreggianti 0 
verdi che non l’abeto. Cresce a un modo et è 
buona ai medesimi usi e di più bel legname. 
Seminasi e traspiantasi come l abeto. Sono fre- 
quenti nelle montagne di Verona e di Trento. 


[Cosi finisce il testo a car. 136 retto; 
verso della carta medesima è bianco]. 


JOT VECK.-SODQSPATRITTIO BLOOR 
METE SS CHELSANG 0: 


NON CI PISCIATE. 


(Quel mostro empio e crudel che nel mio danno 
fu sempre così pronto e nel mio scorno, 


e che ’n questo del mondo atro soggiorno 


numerò sopra il nonagesim’ anno, 


è morto, Soderin; nè tolto gli hanno 
febri ardenti o gelate l aura e ’1 giorno; 
ne fune, ond’ ei dovea girsene adorno, 
mercé delle sue frodi e del suo inganno. 


Ma mentre si credea vivere ancora 
e nuove porte al mio dolore apriva, 
del precipizio mio non ben satollo, 


d’un suo veron, dove solea tal’ ora 
starsi a diporto, u’ le sue frodi ordiva, 
cadde e fiaccò miseramente il collo. 


ci e Sit CSLRTN a A val co 
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FNEDICHRI 


ani 
Prefazione A E RIO 
Trattato degli arbori. Parte prima 
» » » Parte seconda . 
Nomi degli arbori nella parte seconda 
Abeto 
Aborniello 
Acero 
Avornio 
Albero . 


Albercocco, Miliaco, Asberges 
Agno casto 
Agrifoglio. 
Azzeruolo . 
Aranci . 
Betulla . 
Bossolo . 
Cedro 

Cedro arbore. 
Cedrangolo 
Castagno . 
Carpino 
Cerro 
Corniolo 
Carrobbio . 
Cipresso 
Caprifico 
Cotogno 
Ciriegi . 


pag. 
» 


» 


VII 


686 

Costolo . 

Ermellino. . . , ROBART E 
Escolo, Eschio, Ieohiy 
Ebeno : 

Erbago, ia Corlicnagio. Widono 
Faggio . 

Farnia . 

Frassino 

Fico . 

Granato 

Giuggiolo . 

Ginepro Dro 
Guaiaco, Gaiaco; CRA 
Gattice, Gattero 

Ellera 

Larice . 

Lentisco 

Tanto gi ia dentoo 
Mecciog. a cca 
Lecciastro, PRESI 
Loto . o 

Tinch è. , 

mamies:/ . i. 
PiMong. a. i 
Limoncello . . . 
Mandorlo , 

Mandorlo Pesco 

Melo... , 

Meliaco. . . 

Moro 

Nespolo 

Nocciuolo, Corilo 

Noce. 

Olmo 

Orno. } 

Ontano, Alno 

Pero . 

Persico . 

Noce Persico, Poco Nuce 
Pesco Mandorlo 


Ponsino 

Pomo d’ Adasnoi 

Pome Merangolo . 
Palma . 

Pino . 1 
Pinastro, Pino ci lvgtia 
Platano E 
Pioppo, Popolo Bino ° 
Pioppo, Popolo nero . 
Pioppo alpino 
Pistacchio . 

Quercia. 

Rovere . 


Rhododendron, Rho iodafis ; 


Sanguine . 
Silio . 


_ Susino . 


Sorbo * 
Sambuco, Sabuco . 
Salcio 

Sabina . 

Sughero, Susniera: 
Sicomoro . 
Sandalo 

Scotano 
Sommacco . 
Tamarigia . 

Tasso 

Ulivo 

Vetrice nera . 
Vimine, Vinco . 
Zampina, Pezzo 


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