SUR

L'USAGE DES MOULINS ]

A B R A S,

Inventés et perfectionnés par les
Citoyens DuRAND ^ père et fils ^ Misa-
nicienSy dont la fourniture est entreprise
• par une Société de gens de l'art , sous la
raison Jsivrj et Compagnie ^ rue des Vieux-
Augustins ^ n\ 16^ et rédigées par le
Citoyen Charlemagne, de la
Société d'Agriculture de Paris.

Prix 20 SOLS.

V

A PARIS,

Chez BiANCHON, Imprimeur-Libraire , rue
Gîr-le Cœur, N''. \6.

1793

OBSERVATION ESSENTIELLE.

Dans le tableau, page première ^ er dans le
chapitre neuvième de riustruction , depuis la page
i-^ jusqu'à la page 5 i , l'on a établi le produit à^%
moulins à bras, sur le travail d'une personne. Nous
devons faire observer aux acquéreurs, que ce calcul
tVi fait d'après le travail que l'on appelle par heure
suivie, celui qu'une personne peut faire dans une
heure : mais comme la même personne ne peut pas
travailler durant vingt-quatre heures , les acqué-
reurs entendront que le salaire , ou les frais , doi-
vent augmenter en proportion du nombre d'hom-
mes qui se succéderont à la manivelle. C'eft Vi
dessus que le produit doit être établi.

Sur les Moulins a bras et a manège des
citoyens DuRAND père et fils ^ fait par
parJ.-V, R AB AU T y au nom des Comités
d'Agriculture et de la Guerre ^ le 15
Mai 1793 5 dn deuxième de la Répu-^
blique,

V

TOUS âvêz chargé votre comité d'agriculture
de vous rendre compte d'une pétition qui vous fut
présentée le 1 8 Novembre dernier , par les citoyens
Durand père et fils, relative à l'établissement uni-
versel a faire dans la république, de moulins i
manège j et de moulins à bras de leur invention,
pour la mouture des grains.

Pour remplir vos intentions , le comité nomma
àQS commissaires qui se transportèrent cliez les
citoyens Durand, afin de s'instruire de la cons-
truction desdits moulins , ^ de leur effet, de leurs
avantages: le comité a pris également connoissance,
i**. d'un rapport de l'académie des sciences en
177SJ i°. d'une lettre de M. Necker, alors mi-'

A i

Tf

( 4)

siîsrre, qui annonçoit, en conséquence de ce rap-
port , une gtatificàtion de mille livres en faveur
de l'inventeur; 3°. D'un rapport fait en 1789 par
la société , dite alors royaie , d'agriculture j 4". d'un
autre rapport fait par la même société en 1790 j
5°. enfin, de deux rapports faits par les députés
extraordinaires de la Colonie de Saint-Domingue
auprès de la Convention nationale, lesquels avoienc
été engagés par le rapporteur du comité d'agrictil-
tnre, d'examiner si lesdits moulins pourroient être
utiles dans la Colonie , pour la mouture aQS grains
qui lui sont particuliers.

Il est résulté de tous ces rapports , et de^ l'exa-
men des commissaires nommés pat le comité, une
opinion unanime sur l'avantage àes moulins des
citoyens Durand , et sur l'utilité qu'il y auroit
pour la république , qu'il y en eût de distribués
dans route l'étendue de la France, et dans la Co.-
lonie de Saint-Domineue.

Le Comité d'agriculture a voulu que ces mou-
lins fussent connus des membres de la Conven-
tion , et il en a fait apporter un au comité; grand
nombre de députés l'y ont vu, et se sont assurés
par eux-mêmes de l'utilité de cette invention. Ces

tt^,àbim4mmmi

( 5 )
avantaees sont nombreux et méritent de vous être

présentés.

i". Les moulins à manège, c'est-à-dire, qui
sont mus par des chevaux , peuvent être placés darrs
toutes les villes pour l'usage des citoyens j et dans
Je même espace de tems , ils donnent autant de
farine que les moulins ordinaires j

2°. Les moulins à bras . qui se meuvent par
«ne ou deux manivelles , selon leur grandeur ,
peuvent "être places dans toutes les fermes ou
maisons de particuliers , ou servir à l'usage des
communes , da,ns les fabriques et atreiiers publics^
en un mot, par-tout où il y a des rassembleraens
d'hommes;

3°. La facilité de cette mouture donne aussi
une grande économie de tems^ et d'argent poiu*
les pauvres ; un moulina bras placé dans une petite
-commune j peut suffire à tout le monde; le jour-
nalier y portera lui-même son grain , et pour un
piix modique il le moudra lui-même, il verra
lui-même sa propre farine se former sous ses
yeux; et enfin, il la rapportera lui-même chez luL,
avantages inappréciables dans les campagnes , er

% ^ I

- •••»v<f''imiywwy?mtifs<!mr/'*:^ii>f'^ »-

qui garantissent le particulier de toute espèce de
fraude j '

4°. Ces moulins étant devenus un meuble do-
mestique, il arrivera , comme de tant d'autres in-
ventions 5 que leur usage , d'abord public et coû*
teux, deviendra particulier et d'un petit prix. Ainsi,
Ton n'avoit autrefois qu'une grande horloge qui ser-
voit pour toute une ville, et aujourd'hui, pour
quelques louis, chacun en a une petite dans sa
poche. Quand la concurrence sera établie entre les
moulins publics usités aujourd'hui, et ceux de
l'invention des citoyens Durand , l'avantage sera
pour ceux-ci. Ils travaillent toute l'année, ils ne
ne sont pas sujets à l'instabilité ni aux caprices du
vent , ils bravent la sécheresse de l'été et les gelées
de l'hiver; placés facilement par-tout , ils n'exigenf
du paysan aucun déplacement ni aucun de ces
voyages, qui aujourd'hui lui font perdre sa jour-
née; enfin , l'usage des moulins à vent et des mou-
lins à eau tombera presque généralement. Alors
le cours des rivières sera rendu commun et facile j
on ne verra plus ces marais, et ces grandes fla-
ques d'eau qu'occasionnent ces moulins , et qui
rendent mal sain leur voisinage ; de belles prairies

n

( 7 )

prendront leurs places ; on pourra miilnplier les

canaux de navigation j et l'eau , cet aliment de
toute la nature ^ sera rendue à sa destination pri-
mitive.

La mécanique de ces moulins est ingénieuse et
simpleà la fois. L'inventeur, en conservant les pie^-
ces essentielles , a substitué des moyens de remé-
dier a quelques inconvéniens , qui font aujour-
d'hui le désespoir àes meuniers*, comme de ne
pouvoir pas tenir la meule supérieure dans une
assiette toujours égale , de l'enlever et de l'a repla-
cer quand elle a besoin d'être repiquée , de la
soulever avec la plus grande difficulté , et avec le
danger de l'écorner et de la détruire. Les citoyens
Durand se sont absolument délivrés de toutes ces-
difficultés; ils ont corrigé le balotrement qui rend-
la farine inégale , le désengrénage qui détruit
l'effet principal de la mouture, et ils ont porté la
plus grande justesse dans l'exécution de toutes
-les pièces de cette mécanique. Les personnes de
l'art ont applaudi à l'idée d'employer aux rouages
la fonte blanche, qui donne une grande précision
à rengrénement des àeiizs , ainsi qu'à un décit
que les citoyens Durand c^nt imaginé pour les,

'A A.

■»« V «■»« IIM I PU mr-VJÊ-^-a^mi.fmiff,

( S )

moulins a manège, et qui fait aller deux moulages
à la fois.

A chaque moulin esc adapré un bluteau qui
donne les quatre divisions d^ la mouture , la fa-
rine ^ le gruau , le petit son et le gros son : celui-
ci est totalement dénué de toute substance fari-
neuse. Les députés de Saint-Domingue ayant fait
moudre du maïs et du millet anglois chez les
citoyens Durand, se sont assurés que leur produit
étoit parfait et égal à la donnée du grain j ils nous
ont témoigné être satisfaits de pouvoir annoncer
à leurs compatriotes, une machine simple, solide,
facile à voiturer , et donc les résultats leur donne-
ront une nourriture abondante et sûre, qu'ils n'ob-
tenoiem que par des procédés longs et pénibles,
attendu l'imperfection des machines employées
jusqu'à ce jour. Si vous ajoutez que l'on a sou-
mis à des expériences , la mouture de toutes sortes
de légumes secs , comme fèves, haricots , pois ,
lenniles; des grains divers, comme le riz, le mil-
Jet, le bled sarrasin j des graines, comme le café
verd et torréfié, et qu'il en est résulté des farines
douces et d'une excellente préparation j vous en
conclurez que cette machine peut encore être d'une
grande uàlicé pour l'économie domestique.

mmmmmmmÊm

Quant à la quantité de fàriiie qui résulte de
cette mouture , elle est proportionnée à la gran-
deur des moulins , depuis le moulin à manège
qui moût zo septiers de bled du poids de 140
livres dans virigt-rquatre heures , jusqu'au moindre
moulin à bras qui moût un demi-septier où 140
livres de bled dans dix heures à la grosse , ( à la
meule de 16 pouces de diamètre) c'est-à-dire avec
le tout , ou 90 livres par division , d'où il résulte
que le petit moulin à bras peut moudre par jour
la nourruure de soixante personnes au moins, et
le grand moulin à manège , celle de sept mille
personnes. ( Il donne cjôoo livres de farine par
jour ). Ce résultat vous fait apercevoir déjà quel
avantage ce sera pour la République de distribuer
des moulins à manège dans les grandes villes,
dans les villes assiégées , et des moulins à bras
dans les petites , dans les villages , dans les fer-
mes et dans les armées.

Sous ce dernier point de vue, nous avions à
consulter le comité de la guerre , aiin de savoir
si, en effec , il seroit utile pour les armées, d'a-
voir de ces moulins à leur suite. Les citoyens Du-
rand en ont monté un sur un charriot , ils l'ont

..^.j-8)| >puiii|wyi|iiii;ii|^iiiii||^pgi^pi»itipiyii|fi|ii im^..,^-.

( 10 )

soumis à l'examen du comité Je la gaerre, et
l'ont exposé en public • le comité de la guerre a
nommé des commissaires j i ^ pour examiner le
bâtis du moulin 5 z». pour en faire l'expérience
dans les chemins montueux et difficiles, tels qu'on
en rencontre dans les routes bizarres qu'une armée
est souvent obligée de suivre j et il y a fait adjoin-
dre deux mécaniciens estimés , les citoyens Dumas.
H est résulté de cet examen et de ces expériences,
1°. que le bâtis du moulin n'avoir essuyé aucun
dérangement par la fatigue des routes difficiles
qu'on lui a fait éprouver ; 1°. qu'en quelle place
que le moulin sur charrior s'arrête dans une route ^
il peut être mis en activité j 3°. que de pareils
moulins seroient très-utiles à la suite des armées »
soit pour suppléer aux moulins à vent ou à eau
que l'emiemi auroit détruits ^^ soit pour occuper
utilement le soldat,, soit pour lui donner la satis-
faction de voir par lui-même que la farine qui le
nourrit est pure , saine et récente , soit pour em-
ployer sur le champ les grains qu'on n'a pas le
tems de faire voiturer à des moulins éloignés, et
pour économiser le tems , si précieux quand il
s'agit de fournir à une nourriture pressée ; 4°. qu'un
général qui aurait au quartier-général , quelques-

( ïO

moulins sur charrioc , y trouveroit l'avantage de
pouvoir les envoyer aux divisions qui en auroienc
besoin; qu'en conséquence, cette machine méri-
toit d'être accueillie par la Convention nationale ;
inais que cependant il restôit une expétience à
faire dans les armées mêmes, pour pouvoir porter
un jugement définitif, à cause des difficultés que
l'on ne pouvoir toutes prévoir dans la spéculation,
et que la pratique pourroir présenter j et qu'il con-
.yenoit d'envoyer, aux dépens de la Nation, un
d« ces moulins sur charriot pour en faire une expé-
rience, avec un instructeur, pour en enseigner
l'usage, aind que les moyens de l'entretenir en bon
état.

Vos deux comités d'agriculture et de U guerre

ayant ainsi examiné ces divers moulins avec le

plus grand scrupule , et chacun en la partie qui

le concernoit, ils se sont accordés à vous présenter

|e projet de décret suivant.

"«"^^W^MNMIIIi

( I^ )

. DÉCRET RENDU SUR CE RAPPORT.

TR oc È S-V E R B A U X.

Convention Nationale, 17^3, République
Prançoise.

Extrait du procès-verbal de la Convention
• , ^'''''<^^^^'^ du . 5 Mai I 7p 3 ^ l'an deuxième de
la République Françoise.

La Convention nationale, après avoir entendu
ses comités d agriculture ec de la guerre , décrète
ce qui siîit :

Article premier.

La Convention nationale donne des témoigna-
ges de satisfaction aux citoyens Durand, père et
fils, pour l'invention utile qu'ils lui ont soumise
<ies moulins à bras et à manège, et des moulins
sur ciiarriot de leur invention.

Art. I I,

Elle invite \,s citoyens à faire usage desdits
motdins à bras et à manège , pour l'approvision-

■•>'MS(i*!«r#

( M )
nement prompt et facile des villes, des places
de guerre , des bourgs et villages, des grandes-
fermes , et des maisons d'érablissemens publics où
il y a beaucoup de personiies "à nourrir.

Il sera envoyé, aux dépens de la Nation , uia
moulin sur charriot , de la construction des citoyens
Durand père et fils, à l'armée du Min , pour que
le général en fasse faire l'expérience à la suite des
armées , avec le citoyen Charlemagne , de la so-
ciété d'agriculture , associé dans l'entreprise , pour
faire la démonstration dudit moulin , et pour
enseigner les moyens de l'entretenir en bon état ,
et de le réparer.

A R

I V.

Le général de l'armée du Rhin , ou ceux qu'i|
commettra à cet effet , et le commissaire ordon-
nateur dresseront procès-verbal de l'expérience avec
leur avis , pour être envoyés à la Convention na-
tionale.

Art. V.

Le ministre de la guerre est chargé de veiller

>^»»^ I tmwaÊH^Êtmmmt

( 14 )
à l'exécutioil du présent décret, et d*en rendra
compte à la Convention nationale.

Fisépar l'Inspecteur des proces-verbaux.

JOSEP H BeS LER.

Collationné à l'original par nous Secrétaires de la
Convention, à Paris le 15? Mai ly^^, deuxième
de la République.

C. L, Masuyer , Génissieu , Secrétaires,

,/i'^

\

C î5 )
Copie de l'avis motivé du bureau de
Consultation concernant M. Dur AND ^
maître Serrurier^ du 2 Mai 1791 , l'an
quatrième de la liberté.

E bureau de Consultation après avoir entend a
le rapport de ses commissaires tendant à accorder 1
M. Durand , maître Serrurier , U maximum de la
première classe des récompenses nationales pour
avoir passé sa vie dans des travaux qui ont tourné
à l'avantage de la société , et particulièrement pour
avoir inventé et perfectioniîé différentes machines
qui ont mérité l'approbation de l'académie des
zz\Q\\QQ% et du gouvernement j le bureau vu toutes
l^% pièces et mémoires à l'appui de la demande de
M. Durand , considérant parmi \qs imtwiiovL^ de
CQX. artiste :

i"*. Une machine à polir à la fois 24 tringles.

2*^. Une machine à tailler à la fois 25 lime's de
tout calibre.

3°. Un bélier pour enfoncer des piloris.

4". Une charrue à labourer sans chevaux à l'aide
de deux hommes.

5°. Des moulins à manège et à bras, donn
Tutiliré a été bien fentie en 1789, l'auteur en
ayant établi 40 dans la ville de Versailles d'après
les ordres du gouvernement; considérant que la
manière de suspendre les meules de ces moulins

( lO

de les enlever pour les retailler ,et de les replacer
au moyen de l'anilimaginé par M. Durand, est
très-ingénieuse, considérant enfin les dépenses que
M. Durand a dû faire pour porter ses machines
au point de perfection où elles sont , est d'avis que
cet artiste mérite le maximum de la première classe
des récompenses nationales, c'est-à-dire six mille
livres , et le minimum de cette même classe , c'est-
à-dire quatre mille livres , M. Durand étant^sexa-
génaire.

Signé Louis ^ Président,

Certifié conforme à la délibération du bureau
de consultation , Signé Pré long ^ Secrétaire"
Greffier.

Pour copie conforme à l'original Prélong.

INSTRUTIONS

#

Page i'

L E C

Des Mciuurcs faites dans l^s Moulins J. bras, de la Société des Moulins, de l'invention des Citoyens DURAND , sous la raison Jarry et Compagnie, tant sur les
Fromentacées , les Légumineux , les Farineux , et le Café torréfié et non torréfié , moulus à division et à la grosse.

Les Expériences ont été faites pat les Citoyens Durand et Charlemagne , en ptéfence des Citoyens Page et Brulley , Commissaires de la pattie Françoise de Saine -
Domingue, auprès de la Convention Nationale, d'après leurs Rapports des zçf Décembre 1791 , et zo Janvier 1793 , joints aux Instructions.

ItS fROMINTACFES , MOULUS A
DIVISION ET A LA GROiSt.

N°. I. Fari'nc.
N». ». Gruau.
N". j. Fait Son. .
N". 4. Gros Son.
lat'nc lie Gruau, N°.
A h grosse, N°. 1.

N°. ). Petit Son.
N". 4. Gros Son.
Parinc de Gruau , N
.A la grosse , N'. : .

Farine.
Gruau,

N*^. }. Pcrir Son.
N". 4. Gros Son.
Parinc de Gruau , N'
A la grosse , N**. i.

Ors,.

N». I. Farine.
N". i. Gruau.
N**. î. Pc'it Son.
N". 4. Gros Son.
Parinc de Gruau , N".
Coûtasse , N- 1
A la grosse , N",

4. Groî Son.
ne de Gruau , N-,

A la grosse, N"

Sara^in ou BUd no:

N". j. Pciii Son.
N°. 4. Gros Son.
A la grosse , N".

LES LCGUMINEIIX, MOULUS A DIVISION IT A LA GROiSE.

N". I. Farine.
N». :. Gruau.
N". ). Pair Soi
W. 4. Gros Sn;
A la grosse , W

N". I. Farine. ,
N . i. Gruau. .
N». î. Petit Son.
N», 4. Gros Son.
A la grosse , N".

N». I. Parine.
N". 1. Giuau.
N°. ). Périt So
Concassé. N". i
A la iirossc , N .

£ TA T du produit des Moulins à tms.

du di.imctre de i 6 |
de nituks, a une

Le moulin, cot^N". 3,
du diamètre de 50 pouces
de meules , a dcuï mani-

Le moulin, cottf N*.
du diamètre de 41 poui

Un moulin de ciiambre,
de 1 1 pouces de diamètre
de meules, a unemanivclle.

les avantages pour un mé-

Par heure, à division, j lis
Pariûur,alaorosse, 110

Par licure , à di\

P.ir heure , i dis
P.ujour.aIag

Par heure, à dii
Parjoar, a la g

Par lieuri
Par jour ^

Par heure, à division, 4 lii
Par jour , à la rrr.ssc , Cû

LES f ARINEUX , MOULUS A DIVISION CA-FE NON TOR REFIE ET TORB EFIE ,

ET A LA GROSSE. MOULU /. DIV ISION ET A LA CROSSE.

___ _______ _

. . . C'.o I.

r . . zj 1.

riballaoc

. . . 7 = 0 I.

. . . M 1.

nballage

. . . Sjr; 1.

. . . ;o I.

nballa

6 I.

t'.bluteau . . J<; I.

Prix, emballage
compris, . . . Jîo t.

N'. ). Petit Son. .
N". 4. Gros Snn. .

Mm

N". I. Farine.
N°. 1. Gruau.
N». ). Petit Son.
N". 4. Gros Son.
A la grosse, aliment ordir
couleur, N". I.

U de Turquie.

Skorgo ou MiU'ut anglais.

N". I. Farine.
N**. i. Gruau.
N". 3. Petit Son.
N". 4. Gros Son.
A la gtosse , N°.

Miliut fran^oïs.

N". j. Petit Son.
N^. 4. Gros Son.
.*. la grosse , N**. i

C./c non

N». I. Farine. .
N°. 1. Gruau. .
N". ;. Petit Son.
N°. 4. Gros Son.
A la grosse , N^. i.

Café torrcjié.

N". I Farine. .
N". 1. Gruau. .
N™. 3. Petit Son.
K". 4. Gros Son.
A la grosse, N". l.

OBSERVATIONS SUR LES MOUTURES.

La farine des Fromentacéei , telle tjue celle des Bleds .
Ftoment, bled de Mars, Seigle , est belle et bien allongée.
Le Son de ces fromentacécs est dégagé de toutes substances
farineuses. Leur mouture , faite à division , est toujours uni-
forme; celle à la grosse est toujours égale,

La mouture à division de l'Orge, de l'Avoine , du Bled
noir ou Sarrasin , est parfaitement belle î celle concassée
est plus appréciable que celle faite dans les moulins ordi-
naires ; la mouture à la grosse est plus régulière.

La Farine des Légumineui , telle tjue celle des Lentilles,
Pois-légumes, Haricots nains, soumises à différentes prépa-
rations , tant pour faite de la crème avec la farine , que
pour faire la purée , avec les rrois parties réunies, le Gruau,
donnent des alimens agréables,
t facile. Celle concassée , pro-
cès Crois légumes , donne une

le petit Son , le gn
d'un rapport éconoi

soupe rres
Les Gn

.IX , provenans des fromentacécs , des légumi-
farineux , se remoudcnt supéri

La mouture, à division, du Café torréfié, donne une
farine presque impalpable ; elle peut devenir un moyen d'é-
conomie , en raison de sa gtande divisibilité. Une moindre
qirantité de cette fève , ainsi préparée , donne une égale
quantité de boisson, sans lui rien enlever de sa saveur et
de son parfum. Le périt et gros Son conservent toutes les
propriétés du café ordinaire.

La mouture , à division , du Café non torréfie , malgré s»
ductilité , donne une farine trcsdéliée, et aussi fine que
les autres substances soumises à l'action des moulins à bras.

.•

r

INSTRUCTIONS

DES

MOULINS A BRAS.

CHAPITRE PREMIER,

Description du Moulin à bras à rouet ^ en fonte
blanche 3 quun seul homme fait mouvoir. ^

E mobile principal de ce moulin est une ma-
nivelle donnant le mouvement à un rouet _, ayant
vingt-quatre dents , qui se rendent à un pignon
qui a huit dents , fixé à l'arbre vertical de la meule
courante , faisant cent vine^t tours par minute ,
l'arbre tourne à pivot dans la crapaudine baignée
d'huiie, portée sur un pallier mobile, de manière
à exhausser et fixer à volonté la meule courante 5
cet arbre porte une poulie horisontale , qui, par le
secours d'une corde sans fixU , renvoie le mouve-
ment à la poulie verticale d'une petite bluterie ,
la corde sans fin étant mue par le secours de deux
petites poulies de ren/oi.

A

lÊmm

Ces sortes de moLîfins sont a peu-près sembla-
ble à ceux à manège , iis sont élevés chacun sur
un béhoi carré de petue charpente portant la
meule pissante , le produit tombant dariS le blu-
teau , la farjne et le gruau sont dépoiés au bas de
la huche, la farine la première , le gruau, le petit
son et le ^ros son au-dehors=

C H A P 1 T Pv E I I.

Emballage des Moulins à bras.

Lis m.oulins , avant de sortir de l'attelier ^
s'emballent dans lïne caisse en bois proportionnée
à leur grandeur et largeur.

Dans la caisse est placée la meule courant®
portant ranille n. ii, la manivelle n. 17, la
trémie n. ï , avec sa petite porte de bois n. 2 ,
i'auf^et n. 6 , le frayon n. 3 , le trémion n. 8 , les
portes tiém.ion n. 9 , la hanne n. 5 , fixée au tré-
mion n. 8 , le baille bled n. 4, le contre-poid
n.^ 21, la petite trémie en fer-blanc n. 16 , la
petite cheville de fer n. 28, la clef pour lever
les meules n. |2 jle marteau à rhabiller les meu-
les n. 35.

Toutes ces pièces désignées se démontent pour

l'emballage.

Le béfroy n. 1 8 , la meule gissante n. 12, et
Iq fer du nioulin portant son pignon et sa poulie

îi. 1 4 , l'axe portant le rouet en fonte blanche n,
1 5, les supports n. i6 , la trempure n. 1 1, l'hanche
r. I 3 , le palliern. 1 9 & les quatre clefs en bois n. 1 9 ,
la crapaudine n. 2© , fixée au pallier. La corde sans
fin, adaptée tant à la poulie du fer du moulin
n. I 4 , qu'aux deux autres petites poulies de renvoi
n. 2 5 , ne se démontent pas pour l'emballage.

La huche n» 17 , et sa fermeture à rainure
îî. 29, sont jointes à la caisse; dans la huche il
y a deux cases , qui ont chacune leurs supports ,
elles sont de bois blanc , elles servent à la sépa-
ration de la farine , du gruau et du petit son. Le
fcluteau avec son support à vis n. 25 , et k poulie
<iu blureau n. 24, sont renfermés dans la huche.

CHAPITRE I I L

Manière de monter avec précaution le Moulin
parvenu à sa destination.

Cette instruction , pour la facilité de chaque
acquéreur de moulins à bras , s'entendra aisément
par la division des numéros qui sont apposés sur
chaque pièce des moulins. Voye^ la gravure et
l'énumération des pièces.

Vous relevez le béfroi n. 18, le mettez sut
ses quatre montans, vous cherchez autant qu'il esc
possible un sol nivelé.

Pour donner l'a plomb au moulin , vous em-
ployez un niveau , que vous placez sur la têre dti

A i]

-.^fW^/^^r>-

ipurgiwwiiii Mwi \ m.imfnfmmm*

béfrdi et sur ses quatre faces. Lorsque vous jugez
qu'il est d'à plomb, c'est alors que vous placez
la meule courante n. 1 1 , portant l'anille , qui
s'emmanche dans le fer de la meule gissante n. 1 1.

Cette position de la meule courante n. 1 1 , se
recounok à deux repaires ( i ).

Vous placez eusuire l'archure n. lo, et son
couvercle à recouvrement, qui est en deux parciesj
l'archure emboëte la meule courante n. i i , et Ig.
Xîieuie gissante n. i z , et le couvercle de l'archure
se pose sur la meule courante n. i i , avec l'entonnoir
enfer blanc qui se place daûs les deux joints dti
couvercle de l'archure j le trémion n. 8 , s'emman-
che dans les mortaises du béfroi n. 1 8 , et les
portes trémion n. 9 , dans les entailles du tré-
mion, et des portes trémion.

Vous prenez le frayon n. 3 , votis le posez par
un bout dans l'anille portée par la meule cou-
rante n. 1 1 5 et par l'autre dans un trou percé à
mie des traverses adaptées au trémion n. 8.

La trémie n. i , se pose dans le derrière du tré-
mion n. 8 , l'auget n. 6 , porte trois petites lanières
en cuirj l'une est attachée à son extrémité, et les
deux autres à chacun de ses côtés, le bout de ces

( 1 ) Repaire est une remarque que les artiftes font sur
i3es pièces jointes , et qui en facilite le rapprochcmcat
lorsqu'elles ont été dcraontécs.

\»

knieres s'adapte, celui du derrière de l'auget n. ^,
aux portes trémion ii. 9 , et; celui des deux côtés
au trémion n. 8.

Lorscjue vous fixez l'auget n. 6, sous la trémie
n. I , et que vous avez attaché les trois lanières
de cuir aux clous qui les supportent , vous ren-
contrez une petite ficelle au bout du batte, bled
n. 7 , vous avez soin de la placer à gauche du
frayon n. 3.

Cette précaution dans la position de la ficelle
sur les ancoches de la hanne n. 5 , faites à distances
les unes des autres , procure le battement égal de
l'auget n. 6 , sur le frayon n. 3 , qui donne la
chute au bled , ou à tous autres grains , qui tom-
bent par le mouvement de la rotation , à fur et
mesure de la trémie n. i^

Cette ficelle s'étend dans une des ancoches de
la hanne n. 5 , qui est fixée au trémion n. 8 , vous
arrêtez la ficelle au baille bled n, 4 y le baille bled
est une petite cheville en boisa t.ète arrondie, qui
se pose dans un trou percé aux portes trémion
n. 9 , en face de la poulie du bluteau n. 24.

Le pallier n. 19 , tient au moulin par ces deux
bouts, l'un est supporté par la trempure n. z.i ,
l'autre passe à travers une mortaise élargie, faite
dans une des traverses du béfroi n. 18.

il y a quatre clefs en bois n. 19, deux sont pla-
eées dans la mortaise dès deux côtés du pallieE n».,

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ï 9 , la troisième en-dedans du béfroi n. i S , ee
la quatrième en-deliors du béfroi.

Ces clefs servent à mettre le fer du moulin n.. 1 4,
dans le cas de porter perpendiculairement son axe
n. 1 5 , de manière à contenir l'équilibre de la meule
courante n. 1 t , sans frottement sur la meule gis-
sance n. iz.

Vous prenez la huche n* 27 , dans laquelle esc
renfermé le bluteau avec son support à vis n. 1 5 ,
et la poulie du bluteau n. 24, qui s'adapte au
bluteau par un des bouts.

Vous entrez la huche n. 27 , par le derrière du
Béfroi n. 1 8 , le devant de ladite huche se place au
dessous de l'hanche n. 1 3 , la huche n. 27, entre
dans deux ancoches faites dans les traverses du
devant et du derrière du béfroi n. 1 8 , et le der-
rière de la huche n. 27 , est soutenu par deux pe-
tits montans en bois qui y sont rapportés.

Au centre de la huche, vous posez la cheville
de fer n. 28, cette cheville fait la solidité de k
huche.

Cette cheville k. 28, est à tête plate, elle entre
dans une traverse placée à l'extrémité du béfroi

n. lo.

Ensuite vous placez la petite trémie enfer-blanc
îi. 2(j, qui s'adapte à la huche n. 27 , dans de.
petites rainures en fer-blanc j vous passez la corde
sans fin , cette corde est prise tant dans la poulie

(7)
du fer du moulin n. 14 , que dans les deux pentes
poulies de renvoi n. 15 , à la poulie du bluteau
n. 1^ \ vous retirez la feimeturede la huche n. 29,
de la huche n. 17 , ec vous posez les deux caseS
en bois dansje fond de la hitche sous le bluteau
n. ts, chacune à leur place j savoir ^ la première
du côté de la poulie du bluteau n. 24, cette case
sépare la farine du gruau, la deuxième au bout
de la huche, elle sépare le gruau du petit son ,
et le gros son tombe en-dehors.

îl faut observer que les deux cases de séparation
n'ont lieu que lorsque vous faites moudre avec le
bluteau à division , de farine , gruau , petit son ,
lorsque la mouture se fait à la grosse, ce qui s'opère
par im changement de bluteau, vous n'avez qu'une
case de séparation , que vous posez au bout de la
huche 3 du côté du derrière du bluteau, en face
son support.

Vous avez le soin de mettre de l'huile dans la
cranaudine n. 20, il faut qu'elle baigne dans
l'huile.

Le moulin étant monté et garni de toutes ses
pièces , vous achevez l'opération par retirer le petit
écrou n. 3 1 , qui se vire au bout du fer du moulin
n. 14, vous posez ensuite la manivelle n. 17^
vous revirez le petit écrou n. 3 i et le resserez ^
et vous terminez par re'irei la fermeture adaptés

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( 8 )
au bluteau n. 25 , le moulin est alors en état da
faire mouture.

• CHAPITRE IV.

Indication pour mettre le Moulin en état de moudre'.

Vous commencez par lever et retirer le cou-
vercle de l'archure , n. 10, vous garnissez avec des
recoupettes ou troiiieme gruau le pourtour de la
meule gissante , n. i z , à la distance de l'élé-
vation de ladite meule.

Cette garniture achevée , vous faites faire deux
à trois tours de rotation au moulin, pour^effleurer les
îneules , lorsque la garniture a passé par l'hanche ,
n. 1 3 , tombée dans la petite trémie en fer-blanç ,
11. 2(3 , ensuite dans le bluteau , n. 25^ vous arrêtes
la manivelle n. 17, retirez la fermeture de la hu-
che n. 2c) 5 vous nettoyez le fond de la huche , et
ôtez la garniture par la petite porte en bois , n. 30 ,
qui est placée dans le aubassement de la huche ,
n. 27.

Cette opération faite , vous prenez dit bled ,
et le mettez dans la trémie n. i ; la trémie a une
petite ouverture dans sa base , qui est fermée par
une petite porte en bois , n. 2 , cette porte est sou-
tenue par deux petits tasseaux à rainure j elle se
baisse et se relève à volonté , pour faciliter le jet

(?)

du graîn qui esc dans la tiémie , n. i , a tombet
dans rau<yec , n. 6 ] vous avez le soin de ne poinc
donner trop d'ouverture à la porte de bofs n. 2 ,
jointe i la trémie n. i , par 1@ moyen d'un petit
coin de bois que vous placez encre la trémie et le
bout de la petite porte n. 2, à l'effet de ne poinc
engorger Tanille portée par la meule courante n. 11 ;
cette précaution esc nécessaire pour ne point arrê-
ter le mouvement du moulin , et parer aux événe-
mens que cet engorgement forcé produiroit à la
mouture.

En suivant ce procédé simple , vous jugez de la
mouture par le tact que vous en faites lorsqu elle
sort de l'hanche n. 13,

Vous observez que par le moyen du baille-bled
n. 4 , vous élevez à voloncé le devant de l'augec ,
n. 6 , en transoorranc la ficelle attachée au batce-
bled n. 7 , sur une des ancoches de la hanne n.
5 , ou en lâchant ou resserrant le batte-bled n. 7.
dans le trou où il esc placé, sur les porces-trémion
n. 9. Ce soin empêche que le bled ne combe crop
abondammenc, ni par secousses^ dans l'anille portée
par la meule courante , n. 1 1 .

La crerapure n. 21 , esc une branche en fer ou
en bois , adaptée aux supports n. 16 , auxquels est
jointe une lame en fer qui passe à travers le pal-
ier , n. 19.

La crempure sert à lever ou à baisser la me,al@

( lO )

courante , n. 1 1 ; elle est la base de la mouture
dans toutes ses opérations.

Pour rendre plus intelligible la manière dont on
doit employer la trempure n. 2 1 , nous observerons
qu'il faut adapter la corde qui est arrêtée dans un
trou percé dans le bout de la trempure au contre-
poids , n. zi , ensuite vous passez la même corde
à une petite cheville ronde , saillante , fixée dans
un des montants dubeffroy,n. iS , vous faites
deux à trois tours avec la corde sur le cylindre de
îa cheville j la corde se serre et s€ resserre à vo-
lonté sans y être assujettie.

La trempure n. zi , est le voilier de la mouture
dans les moulins à bras; lorsque vous l'abbaissez,
le contrepoids n. il, agit, et la meule courante,,
n» 1 1 , prend de l'élévation ; lorsque vous exhaus-
sez la trempure n. zi , le contrepoids n. 21 relève ,
et la meule courante n. 11, se rapproche de la
meule gissante n. 12.

11 faut s'attacher particulièrement à connoître
ia manipulation de la trempure n. z i , pour obte-
nir la régularité et la perfection dans les moutu-
les de toutes espèces de grains.

Il est à observer que lorsque vous voulez mou-
dre d'autres' grains que le bied , ( ces moulins
ayant la propriété de moudre tou te espèce de grain : )
tels qu'orp;e , seigle , avoine , pois gris , féveroles ,
pois-légumes, lentilles , haricots , ainsi que le café.

^>-^

( iO_

en erain vert , ou en grain brûlé , maïs ou Wed de
Turquie, bled de mars , bled lepautre ^ bled noir
ou sarrasin , shorgo ou millec anglois , millet Fran-
çois, riz. Il faut abaisser la trempure n. 21, pour
que la meule courante n. 1 1 , s'exhausse, et réponde
à la mouture que vous desirez faire de ces difFé-
rens grains, soit pour les concasser , soit pour les
bluter.

Dans toute espèce de mouture il faut commen*
cet par la garniture du moulin. Par ce procédé,
«i vous voulez changer de grain dans une mouture
continuelle, vous n'êtes point obligé de dégarnir
le moulin , et la donnée de grain que vous mettez
daiis la trémie n. i , se trouve être la même dans
le produit, tant dans la mouture à division , que
dans celle faite à la grosîie.

Les Manipulateurs observeront seulement qu*à
chaque mutation de grains qd'ils veulent moudre,
il faut lever l'engrin du moulin du grain qui a
été moulu , auparavant de remettre d'autre grain
dans la trémie. Cette opération se fait de cette
manière : Ton place une plume dans l'anille por-
tée par la meule courante n. 11. La plume tourne
par l'effet de la rotation que produit la manivelle
n, 17 , à l'entour du frayon,n. 3 , elle force l'en-
grin du moulin à agir , et le restant du grain est
totalement moulu.

Si les Manipulateurs veulent absolument dé-

m

•^tm

garnir le moiiîiii , ils retireront la trémie n. i , di-
taeheront les trois lanières de l'auget n. 6 , en-
lèveront ledit auget, le batte-bled n.7, k tré-
mion n. 8 , et les porte-trémion n. ^ , l'archure ^
son couvercle , l'entonnoir en fer-blanc , n. 10 ,
ensuite ils se serviront de la clef à lever la meule
courante n. 52., et enlèveront ladite meule , ils
la placeront sur champ , et finiront par retirer la
-garniture du pourtour de la meule gissante n. n.
L'opération achevée , ils remettront les pièces dé-
signées chacune à leur place , et ils feront une nou-
velle garniture avec le premier grain qu'ils vou-
dront moudre.

La puissance pour mettre en action le moulin a
une manivelle qu'un seul homme fait mouvoir,
n'est que de quinze à 1 8 , en commençant la rota-
tion , qui s'allège dans un travail continuel.

Celle pour le moulin à deux manivelles que deux
hommes font mouvoir, n'est que de 8 à 10 , le
levier étant plus long , la rotation est plus accé-
lérée dans le mouvement.

Celle pour le moulin à deux manivelles que
quatre hommes font agir , n'est que de 5 à (3 par
la même raison que le moulin à deux hommes
pour faire la mouture.

Il faut donc avoir soin que lorsque le léger
cÛon de la, rotation est fait , d'entretenir régulie?-

ic

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rement le mouvement de la manivelle n. 17 , It-
quel devient de plus en plus léger.

Avec cette attention , le jet du grain qui sort dô
la tiémie n. i , étant mieux dirigé , dans les fibra-
tions que le batte-bled , n. 7 , attaché au bout de
rau<yet n. 6 , lui facilite par le battement que le
mouvement de la manivelle , n. 17 , qui tait l en-
semble de foutes les parties mouvantes , lui' por-
te continuellement sur le frayon, n. 3, le grain
qui est dans la trémie n. i. , tombe également
dans l'anille portée par la meuîe courante n. 1 1 j
k mouture en est plus régulière.

CHAPITRE V.

Indications pour la conservation des Moulins a
bras, la propreté à avoir dans la mouture^
V entretien des moulins , des poulies , et de la
corde sans fin dans une mouture continuelle^ et
le soin à apporter dans l'archurc lorsque le
moulin est en rotation.

Lorsque le moulin ne fait pas un service
continuel, il faut mettre la main à la trempure,
n. 21 j l'abaisser pour que la meule courante,
n. 1 1 , prenne de l'élévation , à l'effet que Tair
circule entre elles et la meule glssanre _, n. i 2.

Par ce soin j vous parez aux mauvais effets que

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rHumidité apporteroic aux deux meules ; ce qu'il
ne faut pas négliger , lorsqu après aWr moulu ,
on voudra laisser le moulin oisif pendant quel-
ques jours.

Lorsque le moulin est en mouvement , il faut
mettre la fermeture n. 29 , qui se place dans une
rainure pratiquée dans le subassement de la huche
n. 27 , pour qu'il n'entre aucun corps étranger
dans lahucl\s, et éviter à l'évaporation de la
farine , qui agiroit avec plus de force , sur-tout à
l'exposition où le moulin pourroit être placé , sans
cette précaution qu'exige la propreté pour la farine.

Les manipulateurs auront le soin, lorsque 1©
moulin est en mouvement , et particulièrement
dans une mouture continuelle , de porter la main,
par intervalle , à l'archure , n. 10 , en frappant
légèrement sur icelle , du côté de l'hanche , n. 1 5,
et au côté de ladite archare , placée au-dessus de
la huche , n. 27 , pour éviter à l'engorgement ,
qu'une rotation trop précipitée produiroit à l'ou-
verture dirigée sur Thanche, n. 1 3 , qui facilite le
produit de la mouture à tomber de l'hanche dans
la pesite trémie en fer blanc , n. 16 , et de-là ,
passer dans le bluteau , n. 25 , où la mouture se
divise.

L'évaporation peu conféquente dans ces moulins ,
n'eft que d'une demi-livre, pour la mouture de 240 1.
de bled, au lieu de quatre à cinq livres, pour le

.( 15 )
même poids en bled , dans les moulins ordinaires.
Il faut de la propreté dans la mouture de la
farine , elle n'exige que le soin et l'attention dans
l'usage de ces moulins.

Avant de moudre , vous retirez la fermetura
n. Z9 , vous levez les deux cases de bois qui sont
placées dans le fond de la huche , n. 17 , et avec
un petit plumasseau , vous nétoyez la huche , amsi
que les toiles du bluteau , n. 1 5 , que vous épouse-
rez ; vous replacez ensuite les deux petites cases
de bois , la fermeture , n. 29 , dans la rainure de
la huche , n. 17 j vous avez le même soin pour ia
trémie, n. i , l'auget , n. 6 , et le couvercle de
l'archure, n. 10, avec l'entonnoir en fer blanc.

Lorsque vous vous apercevez que les cases de
la huche , n. 27 , sont assez remplies , vous reti-
rez la fermetui-e , n. 29 ; vous ôtez la petite porte
de bois , n. 50 , qui est placée au subassement de
la huche , n. 27 , cette porte vous sert de rabot
pour retirer le petit son, ensuite le gruau, et vous
finissez par la farine. Vous remettez la ferme-
ture , n. X9 , et vous continuez la mouture , si la
quantité de grain que vous avez à moudre, n'est pas
achevée.

Si votre grain est totalement moulu, vous suivez
le même procédé que ci-devant , et vous finiiTes
par retirer tout es qui est dans la huche n, 17, en

mgmm

mmmmÊÊÊimmÊtÊmmÊtm

( ^^ )

commençant par le petit son, le gruau, la farine,
ôc vous remettez la fermeture n. iç).

Si vous décidez , d'après cette mouture faite
avec division , de remoadre le gruau , le petit
son , vous les métrez dans la trémie , n. i , en
commençant par le gruau , ensuite le petit son , ^
et vous continuez la mouture. La mouture de toute
espèce de gruaux se fait supérieurement dans cqs
moulins.

Ces moulins sont peu dispendieux , pour l'en-
tretien des pièces qui en forment l'ensemble , ils
peuvent avec du soin , de la propreté , durer très-
îong-tems , sans être sujets à aucunes réparations
pour les grosses pièces , telles que les deux meules,
la gissante , n. i 2 , et la courante , portant l'anille ,
n. 1 1 j l'axe , n. 1 5 , portant le rouet en fonte
blanche j le fer du moulin , n. 1 4 , portant son
pignon , les supports , n. 16 '^ l'anille encastrée et
portée par la meule courante , n. 1 1 j la trem-
pure , n. 21 j la crapaudine, n. 20 , ainsi que le
contre-poids , n. 2 2. ; toutes ces pièces sont fabri-
quées solidement , et en cas d'événeraens acciden-
tels , elles peuvent se réparer par un serrurier ,
ou un maréchal adroit.

Les pièces en bois sujettes à réparations , seroient
la petite porte en bois j n. 2_, de la trémie , n. r ;
l'augec , n. ^ j le batte bled , n. 7 ^le baille bled ,

I n.

( i7 )
n. 4 -, la hanne , n. 5 j la poulie du bliiteau ,"
n. 24 j la poulie du fer du moulin , n. 14 j les
deux petites poulies de renvoi, n. 23 3 toutes ces
petites pièces peuvent se faire par un menuisier ,
ainsi que la petite porte en bois , n. 50, qui se
pose à rainure dans le subassement de la kuche ,
n. 27 j les toiles du bluteau , n. 25 , se' incommo-
dent à la maison -, la réparation la plus fréquente
pourroit être la corde sans fin , ce qui n'est pas
d'un grand prix.

L'entretien pour la conservation des pièces prin-
cipales du moulin , consiste à graisser au moins
deux fois par semaine , l'axe , n. 15, portant le
rouet en fonte blanche , â entretenir l'huile dans
la crapaudine , n. 20 j avec ce soin , vous alimen-
tez le rouage , les ferremens , et vous les con-
servez.

Vous aurez attention , que dans une mouture
continuelle , il faut par intervalle graisser l'axe ,
n. 1 5 j le fer du moulin , n. 1 4 j les supports ,
n. 16 -y le centre du support du bluteau , n. 2 5 j
les tourillons des deux petites poulies de renvoi ,
n. 23 j ce secours les conserve et adoucit le mou-
vement du moulin dans son travail.

Il faut aussi avoir soin , dans la mouture conti-
nuelle, d'humecter avec une petite éponge, imbibée
d'eau , la gorge de la poulie du fer du moulin, n. 1 4 .
vous passez l'éponge dans la gorge de cette poulie ,

.^^

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( i8 )
vous en faites de même aux deux petites poulies
de renvoi , n. 23 , à la poulie du bluteau, n. 24 ,
et à la corde sans fin , annexée à ces poulies ,
qui leur donne le mouvement , lorsque la mani-
velle , n. .17 , est mue par le manipulateur du
moulin.

Vous aurez aussi l'attention , lorsque la séche-
resse permet à la corde sans fin , qui fait mou-
voir le bluteau , n. 15 , de s'alonger , de la
mouiller légèrement avec l'éponge , à l'instant
elle reprendra la longueur qui lui convient.

Ces opérations désignées se font aisément lors-
que le moulin est en mouture , et elles n'appor-
tent aucun retard dans le travail.

CHAPITRE VI.

Indications pour démonter le Moulin lorsque vous
voule^ le transporter d'un endroit à l'autre.

Si vous ne voulez que changer le moulin de
local , d'un endroit à l'autre dans le même bâti-
ment , il peut se transporter d bras , sans être
démonté ; vous observerez seulement d'abaisser
la trempure , n. z i , pour resserrer la meule cou-
rante , n. II, à l'effet qu'elle n'éprouve pas de
choc dans le transport j vous arrêterez la corde
dix contre-poids , n. ii, à l'entour delà cheville

( ï9 )
saillante , qui tient à un des ttiontans du béfîroy ,
n. 1 8 j votre moulin mis en place et d'à plomb,
vous replacez la trempure,n» ii , lorsque vous
voulez faire mouture.

Si au contraire, vous faites transporter votre mou-
lin par voiture , à une distance éloignée , vous
opérerez de la manière qui suit : vous retirerez
d'abord le trémion n. 8 , les portes rrémions n. 9,
le batre-bled n. 4 , la trémie n. i , l'auget n. 6 j
le frayon n. 3 , l'archure et son couvercle , avec
l'entonnoir en fer-blanc , n, 1 o.

Vous prendrez ensuite la clef à lever les meules,
n. 32,, vous l'introduirez dans l'œillard dessous le
bras de l'anille portée par la meule courante ,
n. 1 1 , et par le moyen de la vis qui est au
centre de la clef , vous la pointez sur le milieu dufer,
elle dégage la meule courante , n. 1 1 , la met à la
hauteur de la saisir avec la main, et de l'enlever
de dessus la meule gissante n. 11.

Ensuite vous ôterez la petite cheville de fer ,
n. 18 , qui tient à la huche n. 27 , vous retire-
rez la fermeture n. 29 , et achèverez l'opération
par sortir la huche n. 27 , par le derrière du bef-
froy , n. 1 8 j tout cela fait , vous pouvez charger
le moulin pour le faire transporter.

Lorsqu'il est arrivé à sa destination , vous suivez
les indications données au chapitre troisième pour
monter le mouHn.

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'■"^mtmtifÊm

( io )

Dans telle position que se trouve le moulin ,
s'il arrivoit qu'il éprouvât quelques obstacles dans
son travail , il faudroit pour y apporter un prompt
remède , démonter les premières pièces désignées
dans ledit chapitre , lever la meule courante n.
1 1 , et vérifier s'il n'y a pas un corps étranger , en-
tre les deux meules , ce qui pourroit arriver , soit
par accident , soit par méchanceté , le fait vérifié ,
vous remontez le moulin, et continuez la mouture.

11 faut avoir soin, pour éviter à l'engorgement du
grain tombant de la trémie n. i , dans les meules ,
pour y être moulu, qu'à chaque fois où vous vou-
lez faire moudre , que la petite porte de bois n. z ,
soit fermée lorsque vous mettez le grain dans la
trémie n. i , comme aussi de relever l'auget n. 6 ,
«n serrant le baille-bled n. 4 , qui fait agir la fi-
celle attachée au batte-bled n. 7. Lorsque le grain
est dans la trémie n. i j vous relevez la petite porte
de bois n. 2 , à la hauteur que vous voulez , sans
cette précaution si l'engorgement étoit conséquent,
vous seriez obligé de lever la meule courante n.
II, s'il n'étoit que léger, vous tourneriez à rebours
trois ou quatre tours , la manivelle n. 1 7. Cette
secousse sans nuire au moulin , remettroit la meule
dans son à plomb , le grain se répandant dans le
pourtour de la superficie des deux meules , vous re-
prenderiez la mouture en tournant la manivelle
fi. 1 7 , sur son &eas.

( 21 )

CHAPITRE VII.

Indications pour rhabiller les meules des Moulins,
et remédier aux accidens qu' elles pourraient avoir

éprouvés.

Lorsque vous jugez au travail des meules et
à la mouture que les meules demandent à être
r'habillées.

Voulant faire le r'habillage des meules , vous re-
tirez le trémion n. 8 , les portes-trémion n. 9 , le
baille-bled n. 4 , la trémie n. 1 , Tauget n. 6. le
frayon n. 3 , l'archure , son couvercle avec l'enton-
noir en fer-blanc n. lo , et vous mettez de côté
toutes ces pièces.

Vous prenez ensuite la clef à lever les meules
n. 3 1 , vous suivez le même procédé pour lever
la meule courante , que ^celui désigné dans le cha-
pitre sixième , pour le transport éloigné du mou-
lin. La meule courante n. 1 1 , levée , vous la met-
tez sur champ , pour être r'habillée avec le petit
marteau , n. 33.

La meule gissante n. 1 2 , ne se dérange pas pour
être r'habillée.

Il ne faut r'habiller les meules du moulin que
dans les endroits où vous voyez que la meule se
se détériore , le r'habillage se fait trés-légerement

Biij

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itjjmfif lïmm/mmmÊmm

( ^O

à ne point la rendre ni trop vive , ni trop brute ,
ce que vous reconnoissez à un léger frottement
que vous faites avec la main sur la superficie de
Ja meule.

II est à remarquer que si la pâte qui est, in-
crustée dans les meules du moulin, venoit à s'en-
lever, il faut en mettre d'autre, que l'on fait
soi-même, ,

L'on prend un tiers de chaux , deux tiers de
farine , vous amalgamez le tout ensemble ; ces
deux parties , se lient et vous placez la pâte nou-
velle dans les trous que vous voyez dans les meu-
les.

S'il arrivoit que la meule courante vînt à être
écornée , la réparation s en fait avec un peu de
plâtre ou de chaux mêlée avec deux tiers de
farme.

Lorsque vos meules sont r'habillées , vous prenez
la meule courante n. n , vous la posez sur la
meule gissante n. 1 1 , avec l'attention qu'elle se
joigne aux deux repaires , vous replacez le trémion
n. 8 , les portes-trémion n. 5) , le baille-bled n. 4 ,
la trémie n. i , l'auget n. 6 , le frayon n. 5 , l'ar-
chure, son couvercle et l'entonnoir en fer-blanc ,
n. 10. L'opération achevée, vous pouvez mettre
votre moulin en mouture.

n^,^^%mimB»mimimJfmi»mmm

^^^:

( ^5 )
CHAPITRE VIII.

Indications sur ks hlutcaux des Moulins à bras y
leur distinction dans le travail, leur ensemble,
les moyens pour les placer , leur conservation
tant dans l'opération de la mouture que lorsqu'ils
restent oisifs.

Le premier bluteaii a la propriété de diviser la
farine, le gruau , le petit- son et le gros son qui
sort au-dehors du bluteau , sous l'entrée duquel on
a soin de placer un petit auget pour recevoir le gros

son.

Ce bluteau est fait d'un lai et demi en soie, un
lai entier de quintin , et un denii-lai en cannevas.

Chaque bluteau a son support en fer , monté
d'un tourillon , il se fixe à la huche n. 27 > avec

deux vis.

Le deuxième bluteau , lorsque l'on veut mou-
dre à la grosse qui est le mélange de la farine du
gruau et du petit son , est fait d'une seule pièce
de quintin.

Ce bluteau peut convenir dans tous les déparre-
mens , et il est à préférer par les citoyens des
campagnes qui font ordinairement boulange chez

eux.

L'on peut avec le premier bluteau remoudre le
^ Biv

' \

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t

Ml

joflw*;-

'<yff^^^

(H)
gruau j la farine qui en provient est très-belle,
et a une bonne qualité j elle est très-allongée , le
petit-son se remout très-bien et très-facilement :
les déchets sont peu importans.

L'usage du troisième bluteau, si Tacquéreurdu
moulin se décide à tirer à farine en plus grande
quantité , n'a qu'une seule mouture en soie qui
est très-claire.

Mais on ne doit pas oublier de faire remarquer
que dans les moulins de 30 et de 42 pouces de
diamètre de meule , la huche se place difFérem-
ment que dans les moulins de i^ et de iz pouces.
Le bluteau pour le maïs ou bled de Turquie est
le même que le premier bluteau à moudre bled ,
sur- tout lorsque l'acquéreur du moulin désire se
procurer dans la mouture de ce grain , la division
de la farine du gruau et du petit-son; le moulin
moût supérieurement le maïs ou bled de Turquie.
Le bluteau, pour moudre à la grosse , le maïs
ou bled de Turquie comme la farine , le gruau ,
le petit son mélangé , ( nourriture des hommes
dans les colonies , ) est fait d'un demi-lai dequin-
tin , passé dans un des bouts du bluteau du coté
de la poulie dubluteaun. 24, et le reliant du bluteau
d'un cannevas très-fin.

Ce mélange de maïs ou bled de Turquie se fait
facilement dans le moulin à bras , il n'y a que l'é-
corce du son dénuée de toute substance farineuse ,
qui sort du bluteau

)

T^srsm^isV'smimm^^i*^':^

^

( M )

Lorsque vous voulez placer le blureaii dans le
moulin , vous l'entrez par le derrière de la huche,
n. 27 j le boutdubkueau passe par une ouverture
faire dans le devant de la huche n. 27 , ensuite
d'un bout il entre dans un trou percé à la poulie ,
n. 24; vous l'assurez en le coignant légèrement
dans un trou percé à la poulie , vous placez l'autre
bout dans le trou fait au support , que vous arrêtez
en serrant les deux vis qui tiennent le bluceau dans
son élévation , et lui facilite la rotation qui agit par
une corde sans fin, passée tant dans la gorge de
la poulie du fer du moulin , n. 14 , et dans les
deux petites poulies de renvoi , n. 23 , que dans
la poulie du bluceau n. 24. Vous achevez l'opé-
ration par poser la corde sans fin dans la gorge de
la poulie du bluteau , n. 24.

Le bluteau monté , vous posez les deux caisses
de bois dans le fond de la huche , n. 27 , et
snettez la fermeture de la huche , n. 29 , dans la.
rainure de la huche , n. 27.

Lorsque vous voulez changer de bluteau , vous
dégagez la corde sans fin de la gorge de la poulie
du blureau , n. 24 ^ vous dévissez la première vis,
celle posée en haut du support du blureau ; vous
retirez les deux cases de bois du fond de la huche ,
n. 27 , vous ôtez le bluteau , vous replacez l'autre ,
et suivez les mêmes indications désignées pour
le placement du bluteau.

'\

imÊÊm

'"'^_^ iiini iiiii miÊmmmmm

mmmmÊm

{16)

II faut , dans une mouture continuelle , avec
le bluteron , fait de peau de mouton , ou avec le
plumasseau , épousseter légèrement les toiles du
bluteau , lorsqu'il tourne, pour éviter que lestpiles
ne se chargent trop j par ce soin , vous les ren-
dez plus flexibles , et les divisions s'opèrent plus
facilement.

Lorsque vous laissez votre moulin oisif , s'il
se trouve placé dans un endroit humide , il faut,
pour conserver le bluteau, le retirer de la huche ,
le suspendre j avoir soin qu'il ne frotte à rien, et
le placer dans un endroit sec j si au contraire ,
votre moulin se trouve placé dans un endroit 011
vous ne craignez pas d'humidité, il faut seule-
ment tenir la hache fermée avec sa fermeture,
et remettre celle du bluteau n. 25;. .

N.B. Les acquéreurs qui ne voudront avoir
qu'un seul bluteau j désigneront dans leur com-
mande, si c'eO: un bluteau pour faire la mouture
à la grosse, ou celle à division.

^

( ^7 ).
C H A P I T R E I X.

Indications sur le diamètre des meules des Mou-
lins à bras ; le prix des Moulins j emballage
compris ; les proportions de terrein pour l'em-
placement de chaque Moulin^ le temps j la quan^
tité de moutute de chaque Moulin par jour ; le
nombre d'hommes pour faire mouvoir chaque
Moulin ; le nombre de personnes que chaque
Moulin peut alimenter par jour -^ le poids de cha-
que Moulin,

DIAMETRE DES MOULAGES.

Le premier moulin coté n. i , diamètre des
meules , i G pouces.

Le deuxième moulin , coté n. i , diamètre des
meules 3 zz pouces.

Le troisième, coté n. 3 , diamètre des meules ,
30 pouces.

Le quatrième , coté n. 4 , diamètre des meules,
41 pouces.

Le moulin à manège , diamètre des meules ,
54 pouces.

Le moulin de chambre, diatnetre des meules ,
1 2 pouces.

Les citoyens Durand et fociété , ont établi
cini] sortes de moulin à bras.

>.

^

■^l|J«.MlÇi|^^lVl'v

«:<.*>i9»ffj'''«n»16**ie

I

( ^s )

Ces moulins divisent la farine , le gruau , le
petit son , par le moyen d'un bluteau.

Ils font la mouture à la grosse, (mélange de farine,
gruau et petit son ) , par un bluteau différent.

RÉSULTATS DES MOUTURES.

Le premier moulin de 1 6 pouces de diamètre ,
à une seule manivelle , requierr un terre in à^Jîx
piedy carrés pour son emplacement. Un seul homme
le fait riiouvoir ; en dix heures de travail , le
manipulateur, prélevant deux heures pour ses repas,
Sùï les douze heures de la journée , fait en mou-
ture de bled, moulu avec division de farine,
gruau , petit son, quatre-vingt-dix livres de bled ,
c est-à-dire , neuf livres par heure , il alimente
par jour , quatre-vingt-dix perfonnes , ( i ).

(i) La mouture à la grosse, faite dans les moulins à
bras et à manège , est tellement régulière , que la donnée
«ie la livre de bled, jetée dans la trémie du moulin, pro-
duit sa livre de farine avec laquelle on peut faire la livre de
pain. Cette appréciation sur la livre de pain , pour la nour-
riture journalière par chaque citoyen , s'applique à la doa-
née arbitraire, calquée sur le taux moyen de la consommation
•rdinaire. Elle peut varier sur les états, les circonstances et
les travaux de chaque individu. Il est àobserver qu il se con-
somme plus de grain moulu à la grosse , particulièrement
dans les campagnes que dans les villes, et par conséquent
la mouture à la grosse , faite dans ces moulins à bras , au-
gmentant en proportion de produit sur la manipulation jooi-
»alie*c , remplira les vacs et les besoins d'un chacu».

]

wmmt

^^•*" »*W^V-A

niMii'

( ^9 )
La monture faite à la grosse dans le mêmemoa-
lin de i é pouces de diamètre , augmente de troi«
livres par heure , elle donne un produit de cent
vingt livres de mouture dans la journée de tra-
vail , et nourrit cent vingt perfonnes par jour.
Le prix de ce moulin est de . . 500 liv.
L'emballage. ....... 20 liv.

Total 520 liv.

Le poids de ce moulin est de 2 5 o livres-
Le deuxième moulin côté n. 2 , de 22 pouces de
diamètre , a une seule manivelle , exige un local
de huit pieds carrés pour son travail j un seul
homme le fait mouvoir , pendant le même tems
que le premier, les deux heures de repas préle-
vées sur la journée; ce moulin fait en mouture
de division , cent quarante livres de bled par jour ,
ou quatorze /ivres par heure ; il alimente cent
quarante perfonnes par jour. L' augmentation de
la mouture faire à la grosse dans le même mou-
lin , est de Jix livres par heure , son produit est
de deux cens livres de mouture par jour, et il
alimente par jour deux cens perfonnes.

Le prix de ce moulin à une manivelle , est de

. . . 600 liv.

Emballage . , , 20 liv.

6^20 liv.
Le poids est de 300 livres.
Le même moulin de 22 pouces de diamètre.

wmmm

mmiÊmtmHmmmÊÊmmmmÊm

( 30 )

à deux manivelles, esc du prix de 710 liv«
emballage compris.

le poids de ce moulin est de 400 livres.
Ce moulin à la mouture de division , donne
par jour deux cents quatre-vingt /ivres de bled ,
ou vingt-huit livres par heure , en alimente deux
cents quatre-vingt perfonnes par jour. Le même
moulin j dans la mouture à la grosse, est de
quatre cents livres par jour ^ ou 40 livres par
heure , et alimente quatre cents perfonnes par jour.
Le troisième moulin côté n. 3 , de 30 pouces de
diamètre , à deux manivelles , exige pour son ser-
vice un local de dix pieds carrés'^ deux hommes
le font mouvoir l'espace de tems et d'heures pré-
levées que les deux premiers moulins j il donne
en mouture faire à division , un résultat de deux
cents quatre-vingt livres de bled par jour , ou
vingt-huit livres par heure , et alimente deux cents
quatre-vingt perfonnes par jour.

La mouture faite d la grosse s'accroît dans ce
moulin en proportion du diamètre du moulage ,
elle esc de dou:^e livres par heure , son produit
est de quatre cents livres par jour , il alimente
quatre cents perfonnes par jour.

Le prix de ce moulin à deux manivelles , est

de 800 liv.

Emballage, 3^ liv.

\

85^ liv.

■^

immmct*^ JiiP»W»fii1lg)iim»Tyjiyi1iW^

r-

( 5- )
Le poids de ce moulin est de 5 5 o Vif.
Le quatrième moulin côté n.4 de 41 pouces de
diamètre, à deux manivelles, exige un emplacement
de dou^e pieds carrés pour son travail j il faut
quarre hommes pour le mouvoir , dans les mêmes
proportions de tems et heures prélevées que les
autres moulins j il donne en mouture de division ,
un produit de cinq cents foïxantt livres de bled
par jour ^ ou cinquante fix livres par heure , il
alimente 5(^0 perfonnes.

La mouture faite à la grosse , dans ce moulin >
suit la dimension de la force motrice de la rota-
tion , elle est de vingt-quatre livres par heure ,
son produit tst de huit cens livres par jour , il
alimente huit cens perfonnes.

Le prix de ce moulin à deux manivelles , est
de 1000 liv.

Emballage. ^6 liv.

i®^6 liv.

Le poids de ce moulin est de 800 livres.

Le diamètre des meules de chaque moulin est
le moteur de la mouture ^ quant à leur produit ,
tant celle faite à division de la farine , gruau ,
petit son j que celle faite à la grosse.

N. B. Les acquéreurs qui désireront avoir un
second bluteau , chaque moulin n'étant garni oiie
d'un seul pour moudre à division , en préviendront
la Société dans la commande qu'il-s lui adresseront.

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^-ti^/^ iMniiiiiiiiwn'ii

mmmmmm.

.( 52 )

Les prix du deuxième blureau, pour moudre à
la grosse ^ sont :

Pour le s-econd bluteau du moulin à une mani-
velle, de 1 6^ pouces 20 liv.

Idem 22 pouces xe

Idem, même diamètre à double ma-
niveMe 25

Idem à deux manivelles, 50 pouces, jo

Idem, pour le moulin de 42 pouces
à deux manivelles 2^

Idem , pour le petit moulin de cham-
bre, de I zpouces de diamètre à une ma-
nivelle io

C H A P I T R E X.

Indication sur la position des huches dans les
quatre moulins à bras.

Les quatre moulins à bras ont chacun leur
huche, les uns n'ont qu'une manivelle , les autres
en ont deux j le diamètre des moulages détermine
la double manivelle et la position de la huche
qui renferme le bluteau, tant celui à moudre à
division , que celui à moudre à la grosse^ chaque
moulin ayant ses deux bluteaux , pour répondre
aux désirs des acquéreurs dans la mouture.

Les trois premiers moulins cotés n. i , n. 2 , n. 5,

font

»i>««»WBWBJ«iL iWji II» v^-m-s^fmi^'*^----'''»'''^'^''^^

sont uniformes flans leurs constiuctions , la posi-
tion de la huche est la même dans les deux pre-
miers , elle diffère dans le troisième , se plaçant
au-devant du moulin, en-dehors du béfroi , ec
ce au choix de l'acquéreur, dans la commande
qu'il fera dadit moulin.

Dans le quatrième moulin , la position de la
huche n'est pas la même, en raison de la cons-
truction dudit moulin.

Le moulin coté n. i , moulage de 1 6 pouces
de diamètre , n'a qu'une manivelle.

La huche de ce moulin est soutenue d'un bout
sur deux pieds , de l'autre elle entre par le der-
rière du béfroi , se place dans des ancoches faites
dans la traverse du bas du béfroi , qui est au-
dessous de la poulie du bluteau , et est arrêtée
par une cheville de fer qui entre dans la huche.

Les instructions sur ce moulin sont détaillées
à leur chapitre particulier.

Le moulin coté n. i, moulage as ii pouces
de diamètre , à une manivelle , est le même que Ip
premier , pour la position de sa huche et les ins-
tructions relatives à ses définitions.

Le même moulin coté n. i , même diamètre de
meules de zz pouces, qui a deux manivelles, ne
diffère en rien de la position de la huche et des
instructions.

Le moulin coté n. 3 , moulage de 30 pouce*

G

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mÊÊÊmmimmmmil^

mÊHmÊmmmm.

ppmp

-de diamerr^, qui se iriCat par deuîc manivelles^
h position de la huche esc différente des deux
autres. '

Elle se place en avant du moulin , au-dessous
4e l'hanche , elle entre par un bout dans la tra-
verse du bas du béfroi j et est soutenue par l'autre
bouc sur deux pieds.

Les deux poulies de renvoi sont arrêtées sur
la huche avec deux vis, (^Qs poulies reçoivent
la corde sans fin , passée dans la poulie du fer
de l'axe , qui , à l'aide de la rotation , fait mou-
voir la poulie du bluceau.

• A l'extrémité de la huche est une petite trémie
en fer-blanc à coulisse ^ posée au-dessôtis de l'han-
che , par où passe la mouture qui entre dans le
bluceau où se fait la division.

Un petit moulin de chambre de 1 1 pouces de
diamètre de meules à une manivelle.

Ce moulin réunit tous les. avantages pour un
ménage.

Sa construction est la même pour l'armature
que les autres moulins à une manivelle j celle
pour le bois ne diffère que dans les proportions
applicables au diamètre des meules qui n'ont que
î 1 pouces.

ïl peut moudre tous les fromentacées , tant à di-
vision qu'à la grosse»

•^

; ïjf^B»- *i*St^r<#iM(PÏW

II remoiid supérieurement les gruaux des fro-
inennacées.

Les manipulateurs de ce moulin observeront
que le diamètre des meules ne pouvant contenir
une aussi grande quantité de grains que dans les
autres moulins d'un diamètre plus fort , il faut ,
pour éviter à l'engorgement , avoir soin , dans la
mouture , de faire dégorger par intervalle les
meules.

Cette opération , sans arrêter le moulin , se fait
de cette manière :

Vous prenez de la main gauche le bout du batte
bled n. 7, le soulevez légèrement ^ il n'agit plus
contre le frayon n. 3 , le grain ne tombant point
de la trémie n. i , vous déi^orgez les meules. Lors-
que vous reconnoissez que la puissance reprend
son état naturel , vous lâchez le batte bled n. 7 ,
,€t continuez la mouture j les instructions sont les
mêmes que pour les autres moulins.

Les doubles manivelles dans les m.oulins à bras ,
ne sont établies que pour accélérer la rotation ,
augmenter le produit de la mouture , et diminuer
la puissance dans un travail continu.

Le moulin coté n. 4 , moulage de 4,1 pouceis
de diamètre , diffère des crois autres moulins , taiic
dans la construction que dans la positron de sa
huche.

C ij

l.

Bï? ■" '■'■'"•- ■■-^•■«*yiî«rtw;;j«rfi«»,.-;;,-^-r^^ï?s^

r^^>^SÊÊfKHfSÊÊ

WÊm^mmfff^'f'Wtg^

( 3^ )
Indication pour démonter ce moulin.

Vous commencez par retirer la trémie n. i ,
avec ^sa petite porte de bois n. z , le frayon n. 5 ,
îe baille bled n. 4 , avec l'auget n. 6 , la hanne
n. 5 , le trémion n. 8 , et les portes-trémion n. 9 ,
l'archure et son couvercle à recouvrement j vous
levez les deux crochets de fer qui contiennent l'ar-
chure dans ses deux parties n. 10, vous faites sortir
la corde sans fin de la gorge de la poulie de l'axe
31. 1 5 , vous retirez les vis des deux poulies de
renvoi n. 23 , adaptées à la huche n. 27, otez
la corde sans fin de la poulie du bluteau n. 24 ,
levez la huche n. 27 , <ie la traverse du béfroi n. 18,,
et vous reculez ladite huche en avant du béfroi.

Vous retirez l'écrou de la branche de la trem-
pure n. 21 , qui est arrêtée au deuxième montant
du béfroi , placé du côté de la huche n. 27 j cette
branche de fer tient au paUier n. 1 9.

Vous otez les quatre écrous des deux liens de
fer qui retiennent les deux palliers en cuivre n. 16,
adaptés sur l'axe n. 1 5 , et virés sur les deux
supports en bois enclavés dans les mortaises faites
dans les montans du béfroi, de chaque côté des
manivelles et les deux manivelles avec leurs cla-
vettes n. 17.

Vous faites sortir de leurs mortaises les quatre
clefs du pallier n. i^, ledit pallier se baisse et

00mmimm.9Ji liiiti'.^* 'T'

ifÊtU^mW^ '*C<!«ç4;«^*«ittW»«G»i-^«sa^.^^^

( 37 )
donne la facilité de retirer le fer da moulni portant
son pignon m 14, ainsi que l'axe portant le rouec
en fonte blanche et sa poulie n. i).

Vous prenez la clef, n. 30 , à lever la- meule
courante n. 1 1 , vous la passez dans l'œillard des-
sous les bras de l'anille, et par le moyen de la
vis, qui est placée dans le centre de la clef , ec
que vous pointez sur le milieu du fer, vous diri-
gez la vis, qui, par son- dégagement, porte la
meule courante à la hauteur de pouvoir la prendre
avec la main et facilite à l'enlever de dessus la
meule gissante n. 1 2 , et à la descendre de dessus
le béfroi 1%. 1 8 ; vous finissez par faire sortir , avec
un marteau, les deux traverses qui entrent dans les
mortaises faites dans les montans du béfroi n. 183
de chaque côté des deux manivelles n. 17.

Ces deux traverses sont désignées, savoir^ celle
placée au-dessus de la manivelle à droite par (A, A,)
celle au-dessus de la manivelle à gauche^ par (BB.)-
Les deux traverses désignées , le pallier et les-
quatre clefs n, i*? , s'emballent avec les deux ma^
nivelles , les deux liens à écrou , les deux poulies
de renvoi, la poulie du bluteau , le fer du moulin
poftarw: son pignon , l'axe portant le rouet et sa
poulie, la trempure et le contre-poids avec sa
corde, la trémie, l'auget, le frayon , le trémion^
les portes-trémion , l'archure et son couvercle à
recouvrement, la clef à lever la meule courante^

Cii]

'^^.-^^mÊÊfttllÊm

iPiipniMPiPMm^

. , ( 5^ )

et le marteau à r'habiller les meules ; les deux
meules se chargent sur la voiture avec le béfroi,
Ja caisse d'emballage , ainsi que la huche qui ren-
ferme le bluteau.

Indication pour monter ce Moulin arrivé à sa.
destination.

Vou5 ouvrez la caisse, retirez toutes les pièces
emballées et les mettez de côté, vous descendez
de la voiture les deux meules , le béfroi et la
huche.

Vous posez le béfroi, n. i8, sur ses pieds, le
placezsur un sol niveléetvous dirigez sonà plomb,
par le moyen de cales de bois , vous scellez deux
bandes de fer dans le mur de l'endroit où est placé
le moulin, et vous attachez avec des clous les
bandes de fer sur le haut des montans de derrière
du béfroi, pour que le moulin soit stable dans les
mouvemens de la rotation.

Vous prenez un marteau et faites entrer les
deu^. traverses du bas du béfroi dans leurs mor-
taises 5 ces deux traverses se placent , l'une du côté
de la manivelle à droite , la première désignée
par (AA) et la deuxième du côté de la manivelle
à gauche , désignée par ( BB )v_

Vous posez le fer du moulin portant son pignon
îi. 14', et l'axe portant le rouet en fonte blanche er

)

(t^j^r '■r,^r■ ■.•SiT^,'<Kft^>»'-J' ^ «■«:•■'■, '''i^yjf^:f2-^'.'^^i

( 35> )

sa poulie n. 1 5 , vous l'introduisez' dans rouvermre

praticuée entre les planches formant le soclaire.
Vous prenez le pallier n. 19, l'entrez dans \i
première mortaise, faite dans le montant du mi-
lieu du côté de la huche n. 27, le pallier et la.
mortaise du montant du béfroLj sont désignés de
ce côté pai ( CC ).

Vous placez l'autre bout du pallier n. 19 , dans
la deuxième mortaise faite dans le montant du
milieu de derrière du béfroi n. 18.

Le pallier et la mortaise du montant du béfroi
sont désignés par ( DD ).

Vous faites entrer le bout du fer du nteului
portant son pignon, n. 14, dans la crâpaudme
n. îo , qui est encastrée dans le pallier n. 1 9 j vous
posez dans les mortaises du pallier les quatre clefs
de bois sans ks serrer , vous prenez la trempure ,
elle se place avec son écrou au. deuxième montanc
du béfroi , du côté de la huche n. 27 ; ce montanc
du béfroi et le bout de la trempure sont désignés
par (EE).

La trempure passe en-dedans du montant au
liîilieu du béfroi, du côté de la huche n. 17 j l&
trempure est armée d'une corde , passée dans tia
trou fait à son extrémité , qui vient s'attacher au
contre- poids ri. 22 ^ cette corde se roule à voionté^
sur une cheville saillante qui est placée dans le
montant du béfroi du côté de la manivelle à droite ^
ce montant est désigné par ( F ).

Civ

l.

t.y'.i- v W«*^a«^^|JI>*»'%\,

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-'^N^RHPTMB

'■■». ^'^Jit.KTISfWKgjJausZJW-

w^mm

)

( 40 )
Vous prenez la meule gissante n. 12, la placez
entre le soclaiie eu planche, vous introduisez dans
l'œillard la fusée du fer du moulin portant son
pignoj^ n. 14, vous niveliez l'a plomb de la meule
gissante n. iz , et l'assurez par c^uatre cales sur les
deux supports de bois, chevillés par leurs deux
bouts , dans le montant du milieu , des deux côtés
du béfroi , en face de chaque manivelle.

Vous levez la meule courante n. 1 1 , vous obser-
vez que l'anille s'emmanche dans le fer de la meule
gissante n. 12 j la position de cette meule serecon-
noît à deux repaires qui sont joints l'un à l'autre,
"V^as placez ces deux liens de fer sur les deux
palliersen cuivre n. i<j, adaptés sur l'axe n. 15 j
vous posez les quatre écrous et les vis dans ks
boulons qui entrent dans les deux supports en bois.
Vous présentez la huche n. zj ,àh gauche du
béfroi n, 18 , vous l'enclavez, en la soulevant,
entre le montant du bout du béfroi , du côté de
la manivelle à gauche, et celui du montant du
milieu dudit béfroi ; ce montant pour la positioii
de la huche est désigné par (G).

Lorsque la huche est placée , vous observez avec
som, que la trémie en fer-blanc n. 2(3, qui esc
placée sur le bout de la huche n. 27, soit direc-
tement au-dessous de l'hanche n. 1 5.

Vous arrêtez avec des vis les deux poulies de
renvoi n. 25 , au bouc de la huche n. 27 , en face
la poulie de l'axe portant le rouet n. 15.

■ ,\\r ■^■■•r^',^:''"' "' ,.' ^' :, 'riti^'*"'''^:-''^^^'

( 41 )

Tl faut: que la corde sans fin soit placée transver-
salement dans les deux poulies de renvoi n. z^,
la huche n. zy étant à la gauche du moulin ,, la
corde sans fin est posée à sens contraire , la partie
haute roule dans la première poulie à gauche, et
la partie basse dans la deuxième poulie à droite.

Vous posez la corde sans fin dans la poulie du

blureau n. 24.

Vous posez les deux manivelles n. 1 7 , aux deux
bouts de l'axe portant le rouet en fonte blanche
n. 1 5 , et mettez les deux clavettes qui retiennent
les deux manivelles.

Vous resserrez les quatre clefs de bois en les
enfonçant avec le marteau dans les mortaises du
pallier n. 19.

Vous mettez les deux parties de l'archure et
posez les crochets dans leurs pitons ,.et le couvercle
à recouvrement n. 10.

Le frayon n. 3 , le trémion n. 8, les portes-tré^
mionn. 9 , lahanne n. 5, Tauget n. <î , avec le batte
bled n. 7, le baille bledn. 4 , la trémie n. i.

Ce moulin ainsi monté est en état de faire
mouture.

Toutes les indications qui suivent la manipu-
lation de la mouture , sont décrites dans les ins-
tructions relatives à leurs chapitres,^ auxquels
racquéreur et les lecteurs sont renvoyés.

jir^c ";*.;fr ^■=>. "j ;. _.• ./f, ;a'":

■^

 i.

)

{ 40
PIECES DE CE MOULIN

DisiGNÉES ALPHABÉTIQUEMENT.

Première indication pour démonter le Mouh

^ Les deux traverses placées au-deflous de la
nivelle à droite par a a.

in.

ma^

Celle au-dessous de la manivelle à cauche
par bb. ^

Deuxième indication pour monter le Moulin.

Les deux traverses placées au - dessous de h
manivelle à droire par a a.

Celles au - delTous de la manivelle à sauche
^^ibb. ^ ■

Le pallier par un bouc , et la première mortaise
du montant du béfroi, placés au milieu du mon^
tant du côté de la huche par ce.

Le pallier par son autre bout , et la deuxième
mortaise faite dans le montant du milieu du béfroi '
par dd.

Le

ippiHp

ffgSmmmif^^if^-' **^;-****'*

( 43 )

Él^'UMàRATIONdes pièces du Moulin de
4^ pouces de diamètre de meules, à double
manivelle.

Numéros.

La trémie. ^ .

La petite porte de bois de la trémie.

Le frayon.

Le baille bled.

La hanne.

L'auget.

Le batte bled.

Le crémion.

Les portes-trémion.
, L'archureec son couvercle à recouvrement,

et ses deux crochets.
. La meule courante portant l'anille.
. La meule gissante.
, ^ . L'hanche en fer-blanc.

14 . Le fer du Moulin portant son pignon.

15 . L'axe portant le rouet, en fonte blanche,
et sa poulie.

Les deux palliers en cuivre adaptés sur l'axe
et arrêtés par deux liens de fer à écrou ,
vissés sur deux supports en bois.

Les deux manivelles avec les deux clavettes

en fer.
Le béftoi construit de dix pièces de bois en

charpenc

9

10

1 1
15

16
18

jrîs^irirkfrr^*!'.

■'■mmtmmmmmm

Le montât àa béfioi du côté de h huche et
ie bout de U trempure par ee.

Le montant du béfroi, qui porte la cheville de
bo.s saluante, sur laquelle sadapte la corde sans
nn par f.

Le montant du béfroi pour placer la huck'

1

.'>

(

'Vfi!tt£ros

(45)

charpente, repairées et chevillées, et deux
supports en bois pour soutenir la meule
gissante, avec les quatre cale? en bois et
Ion soclaireen planche, et quatre chevilles
en fer , saillantes à chaque angle,
i^ . Le pallier avec ses quatre clefs en bois.
20 . La crapaudine.
i I . La trempure.

Le contre-poids avec sa corde.

Les deux poulies de renvoi adaptées à la

huche.
La poulie du bluteau.

Le bluteau avec son support à vis et sa fer-
meture.
La petite trémie en fer-blanc , posée sur la

huche.
La huche avec ses cases en bois.
La fermeture de la huche. *
Les deux petites portes de bois du subasse-
ment de la huche.
50 . La clef pour lever la meule courante.
3 i . Le marteau pour r'habiller les meules dta
moulin.

21 .
23 ,

24
^5

16

27
28
29

(4^)

■MaBBBBliSgBB

Extrait des Regijires de t Académie des
. Sciences , du Mercredi 17 Juin 1778.

ous commissaires, après notre examen sur
\^^ moulins Durand , artiste mécanicien , nous
sommes arrêtés aux conclusions suivantes :

L'artiste Durand a appliqué aux moulins à ma-
nège un j/ec/i qui donne la facilité de faire aller
avec succès deux moulages à-la- fois , au moyen
' d'un même rouage : cette idée nous paroîr ingé-
nieuse et nouvelle, et c'est iXtxn dedï principa-
iement que \(^ nouveaux moulins de l'artiste Du-
rand doivent plusieurs avantages réels qu'ils ont
sur les moulins à manège connus.

Il est aussi le premier qui ait employé àt%
rouages en fonte blanche à des moulins à bled, ce
qui donne le moyen d'avoir At^ roues et des pi-
gnons dont les dents étant plus exactes , pro-
duiront par-là des engrenages plus réguliers.

Cette entreprise ^si de nature à mériter la pro-
tection et \t^ encouragemens. La perfection de ce
moulin à manège est intéressante et reconnue,
parce que son service est indépendant du. vent ^

tKfgHfMT :KVi:^l^r'<' ''

( 47 )
Ae-h gelée, des uiondatioiis , des sécheresses et
des besoins de la navigation.

Certifie le présent extrait conforme à l'originaî.
•Paris, i8 Juin 177S. Signé Condorcsx.

I

OULINS A BRAS

E T

A MANEGE.

Extrait des Regiftres de la Socl
d'Agriculture^ du z^ Août ly^c.

lete

Rapfort des Commiffalres de la Société d'AgrU
culture.

ous avons été chargés par la société Valmonc
de Bomare , Saint-Victor , Boncerf , de lui rendre
compte de la construction des moulins de l'in-
vention Durand père et fils, artistes mécaniciens
à Paris, rue Saint- Victor , er Saint - Jacques ,
qu'ils ont soumis à l'examen de la société.

Il y a long- rems que ct% artistes s'étoient oc-
cupés de ce genre intéressant de construction.

Dès 1779 •> iîs ont obtenu des encouragemens
et l'approbation de l'académie. Lors de l'hiver ri-
goureux de 1788 à 1789, ils ont perfectionné
ces mouîms , qui furent employés avec ^xxQchs à
Versailles j ils y en construisirent trente-quatre à
bras et six à manège, par ordre du magistrat chargé

RiMiLiR.i .mjmrnmÊÊâ

( 45J )
its s\â^mmces. Vos commissaires vous rendirent
compte, le z Avril 1789, du degré de perfeccioiî
du moulin à bws et de ses effets. Aujourd'hui ,
nous avons i vous exposer ce que les artistes Du-
rand père ec fiis y ont a|outé pouf en augmenter
les effets et rendre le service plus facile, ainsi que
le moulin à manège , qui rend un produit égal aux
meilleurs moulins à eau, et les surpasse par un
grand nombre de propriétés et d avantao-es.

Daris la plus grande partie des moulins , h
monture se paye en bled à raison, du seizième j on
peut juger, d'après le prix du bled et la quotité
du droit de mouture , quel sera le bénéfice du con-
sommateur, dans l'usage des moulins à bras et à
manège, %

Nous ne pouvons omettre les autres consé-
quences qui résulteront de la liberté que la révo-
lution nous procure de pouvoir jouir des bienfaits
de^la mécanique perfectionnée, en nous mettant à
même de nous passer des moulins ci-devant privi-
légiés et exclusifs.

Les mouhns des artistes Durand peuvent rem-
placer ceux qui obstruent les courans d'eau, et qui
convertissent les prairies et les valless en înaiais,
en font des foyers d'exhalaisons pestilentielles , et
qui sont un obstacle au dessèchement des marais.
La société a souvent entendu les réclamations des
habitans d'un grand nombre de paroisses , aSiaés

D

( 50 )
de maladies et de mortalités, qui n'ont d*âutf«
cause que la submersion occasionnée par les re-
tenues des moulins.

Nous ne citerons que la paroisse de Roye sur-le-
Mats , dont les habitans , généralement malades
et mourans, ne purent, l'année dernière, faire
leurs moissons , qui seroient restées dans les
champs , sans le secours de leurs voisins. Les ma-
ladies et la dépopulation de ces paroisses n'ont
d'autres causes que les marais formés par des
moulins.

C'est aussi pour le service des moulins que l'on
interdit l'usage des eaux pour les irrigations , qui
féconderoient les terres et les prés j que l'on obstrue
la navigation dans un grand nombre de rivières ,
que l'on perd des terreins précieux pour former
des biefs et étangs. D'ailleurs , il n'y a pas de
moulin à eau qui n'ait été la cause de plusieurs
procès.

L'établissement des -moulins des artistes Durant
remédiera à tous ces maux.

Moulin à Manège.

Ce moulin consiste en un arbre vertical de cinq
pieds et demi de hauteur sur quatorze pouces d'é-
quarrissage , et dont le pivot tourne dans une cra-
paudine d'acier trempé en paquet, assis sur lui

'^

( 5ï )
socle en maçomierie , de forme circulaire , de diJÉ-
huic pouces de haur.

A CQZ arbre sont deux bras de service , qui se
traversent horisontalemeiu , et qui ont chacun de-
puis son centre , dix pieds de longueur , jusqu'à
celui de la puissance où sont attachés les deux
chevaux qui font mouvoir cette m-chine.

Chaque cheval parcourt donc un trajet de soi-
xante-trois pieds à chaque tour de manec^e. Nous
avons observé qu'ils employoien: dix minutes pout
faire trente révolutions y ce qui fait cent quatre-
vingt révolutions par heure, ou iScj® toises de
chemin.

Il résulte que six chevaux suffisent à ce travail
par vingt-quatre heures , enks relayant de quatre
en quatre heures, ce qui ne fait que huit heures
de travail par jour, et qu'ils auront parcouru chacun
un trajet de 15,120 toises, ou seulement sept pe-
tites lieues de chemin.

Au sommet de l'arbre vertical où sont les bras
du levier j est adapté un rouer horizontal en char-
pente, qui a six pieds un pouce et demi, de rayon
jusqu'au centre dts dencs qui sont à son extrémité.

Le mérite de ce rouet est la ^sposition d'un
double rang de dents en fer fondu, sur le massif
d'un cercle aussi de fer fondu, qui l'enveloppe
dans sa circonférence j elles sont au nombre de
171 à chaque rang, etespac-és chacune de deus...

D ij

{ 5^ )

poaces un tiers de centre en centré sur dix-îimt

lignes de hauteur , de largeur et d'épaisseur , et
disposées de manière que la rangée des dents su-
périeure est précisément ea opposition avec l'in-
férieure , tellement qu'elles s'engrainent alternati-
vement dans la double rangée de fuseaux des deux
lanternes qui sont disposées de même et placées
aux deux extrémités opposées du rouet.

Ces deux lanternes sont un massif de fer fondu
en fonte blanche j elles ont chacune deux pouces
et demi de rayon ,v^sur cinq pouces de hauteur
entre les deux tourtes. Elles sont garnies chacune
de deux ran^s de six fuseaux.

Par les. détails que nous venons de donner, il
est facile d'apercevoir que le rouet ayant 1 7 1 dents
et les lanternes six fuseaux, la proportion du mou-
vement est comme 171 à 6 » c'est-à-dire, que les
meules agissantes font ib' révolutions et demie,
tandis que le rouet en fait une , et les chevaux
3 1 tours de manège en dix minutes y il résulte que
les meules en font 8 5 et demie par minute , ce
qui prouve que ce mouvement est suffisant pour
accélérer le travail de la mouture sans craindre
quelle ne soit échauffée, ce qui arrive aux mou-
lins dont les meules tournent avec trop de vitesse.

L'intention des artistes inventeurs de ce moulin
a été de garantir par la disposition de sa méca-
mque 5 les inconVénièns qui leur sont assez ordi-

( 53 )
naîres , le ballottemenc et le désengrenage ; ce
qu'ils on: éviré d'une manière aussi simple qu'in-
génieuse , en ce qu'une des dents de la rancrée
supérieure du rouet s'ofFrant toujours entre deux
des fuseaux de la rangée supérieure de la lanterne,
ce fuseau de la rangée inférieure lui sert au besoin
de contrefort. Il en est de même des dents infé-
rieures du rouet envers les fuseaux supérieurs de
la lanterne , ce qui procure la plus grande régula-
rité aux rouages , et donne aux meules agissantes
un mouvement toujours uniforme , et maintient
leur position exactement horisontale • ce qu'on ne
peut attendre des moulins ordinaires.

C'est dans ks axes des deux lanternes ( dont la
précision est remarquable ) que traversent ks fers
qui font mouvoir ks meules , par le moyen d'un
ami, àom h forme et la justesse sont le plus
exactement observées , et qui sont scelks d chacune
des meules agissantes : elles ont chacune trois
pieds six pouces de diamètre sur huit pouces d'é-
paisseur, ce qui forme un cube de six pieds cinq
pouces i et elles pèsent chacune six cent vingt livres.
Nous ne nous étendrons pas sur la manière in-
génieuse et exacte dont ces fers de meules sqik
exécutés , ni sur la justesse dont ils sont posés ,
tant pour alléger et accélérer le mouvement del
meules, que par la faciliïé qu'ils procurent pour
les lever et mettre en place promptement et sans

D iij

lii. la^iiii^^

(54)^^
tâtonnement , par le moyen d'un double crochet ,

au milieu duquel est une vis de pression qui

contrebutteau centre de l'arbre , ou fer dés meules ,

lorsqu'il s'agit de les lever pour les piquer. •

Ces détails ont été fairs d'une manière aussi
clair'e qu'intéressante par ie" citoyens académiciens
Desmarers, Parmentier et Tillet,Mans leur rapport
à la société le 2 Avril 1785J, au sujet d'un moulin
à bras de l'invention de l'artiste Durand père, que
nous rapporterons ci -après dans notre rapport.

C'est la même et ingénieuse mécanique ^ quant
au détail des meules, de leurs beffroi et accessoires j
mais le moulin à manège dont il est ici question ,
a le mérite de l'invention du rouet à double dents
et des lanternes à double fuseaux , qui , par cette
nouvelle mécanique , rend le travail de la mouture
plus uniforme et la machine moins sujette aux
réparations trop ordinaires aux usines à rouage.

Nous ne pouvons pas nous dispenser d'ajouter
ici que nous avons vu en mouvement un des mou-
lins mentionnés dans le rapport que nous venons
de cirer , chez le citoyen Egret , meunier du mou-
lin des Prés , sur la rivière de Bievre. Ce meunier _,
dont l'intelligence est connue y nous en a fait
l'éloge j il s'en sert journellement avec succès et
luihte pout suppléer à ce que le sien à eau ne
peut f.are pour remplir sts engagemens avec la
îîiumcipalité j pour la mouture de Paris. Nous

•OP

^" ( 55 )

Mppelleron* que ce moulin exige deux hommes,
et que les meules ont trois pieds six pouces da
diamètre.

Moulin à bras quun seul homme fait mouvoir ^
inventé par îartijle Durand père.

Ce moulin peut être transporté par - tout ^ il
occupe peu d'espace , n'ayant , y compris son
bl Liteau , que cinq pieds et demi de longueur sur
deux pieds , dans sa plus grande largeur.

Il consiste en une roue verticale , en plein bois,
dix-huit pouces de diamètre , y compris sa chaîne
sans fin , qui a un demi-pouce de diamètre : son
épaisseur est de vingt-une lignes. Avec très-peu de
force on lui donne le mouvement , par le moyen
d'une manivelle de neuf pouces et demi de corde
attachée à son axe.

La chaîne de cette roue , force motrice de c«
«noulin , donne le mouvement à une poulie hori-
zontale à double gorge , qui a cinq pouces de dia-
mètre.

C'est dans cette double poulie que traverse ver-
ticalement le fer des meules , qui ont chacune vingt-
deux pouces de diamètre ou soixante-sept pouces
de circonférence sur quatre pouces et demi d'épais-
seur.

A la gorge inférieure de cette double poulie esî

D iv

I

( 5^ )
une corde anssi sans fin qui , par deux petites pon-
lies <le renvoi fixées à une des traverses du beffroy,
fait tourner en fîiême-tems une roue verticale, qui'
a douze pouces de diamètre où le bluteau est fixé.

On voit par ces données que la roue du mou-
vement qui a ciuquante-six pouces trois septièmes
de circonférence, fait une seule révolution , tandis
que la poulie du fer des meules , qui a seize pouces
de circonférence , en fait un trois septième ; c'est-
à-dire , que la roue du mouvement est â celle de-
la poulie ou fer des meules comme $ept sont à
deux , et à celle du bluteau comme 17 à lo.

Il s'ensuit que ce moulin , mis en mouvement
par un homme d'une force ordinaire , fait faire
trente-cinq révolutions par mmute à la roue; cenc
viiîgt-deux et demie à la meule agissante , et cin-
quante au bluttau pendant le même rems.

Second moulin k hras , perfeclionné par l'artiste

Durand fils y rue Saint- Jacques,

L'arti-te Durand fils, jaloux de marcher sur
les traces de son père, et de l'imiter dans son zèle
a se rendre utile au public par les ouvrages de mé-
canique , a cherché les moyens de perfectionner ce
second moulin à bras, en substituant à la place de
la roue verticale qui est en bois dans I0 premier ,
un p€trc rouet en fer de huit pouces de diamètre;,

wmm

mmm

i)

( 57 ).

armé de vîngt-qiuitre dents , qui s'engrènent dans
un pignon d'acier qui a trois pouces de diamètre
et neuf ailerons. C'est dans ce pignon que tra-
verse le fer des meules et que s'engrènent les
dents du rouet , par le mouvement d'une mani-'
velle qui a onze pouces de coude.

Ce même moulin à bras a les mêmes dimensions
que le précédent, quant à la charpente du béfroy,
au bluteau et au diamètre et épaisseur àes meules.

On voit par ce court détail que le rouet , qui a
vingt-cinq pouces un septième de circonférence et
vingt-quatre dents, fait une révolution, tandis
que ie pignon , qui a neuf pouces un septième de
circonférence et neuf ailerons , en fait faire deux
troisièmes aux meules.

Comme la manœuvre qui fait mouvoir cette
machine lui fait faire quarante révolutions par mi-
nute , il en résulte cent six deux tiers révolutions
de meule pendant le même tems.

NoiiQbstant les avantages que présente le pre-
mier moulin à bras , pour la mouture , ce dernier
mérite l'a préférence en ce qu'il estplus expéditif ,
et que l'artiste a évité l'emploi de la chaîne ou
corde qui enveloppe la roue de mouvement dti
premier moulin.

On sait que toutes les machines où ce moyen
est employé, sont sujettes à des réparations fré-
quentes j eu égard à leur frottement et à leur alon-

{ 5? )
gerttent plus ou moins considérable , malgré le

soin qu'ont pris les inventeurs pour y remédier ,

d'ajouter un châssis mobile, sur lequel est posé

l'axe de la roue qui , au moyen d'une vis de rappel,

peut donner à la corde ok à la chaîne une tension

toujottrs uniforme.

' CONCLUSION.

D'après la vérification des effets de ces mou-
lins , et les conséquences heureuses oui résulte-
roient de leur usage, nous concluons c]u'ils mé-
ritent l'approbation la plus marquée de la société ,
et que les auteurs sont dignes d'éloges ; que l'adop-
tion de CCS moulins peut procurer un grand nombre
d'avantages , de l'économie et un travail utile à la
multitude sans ouvrage dans toutes les saisons.
Cette seule considération est de nature à toucher
vivement les grandes villes, et spécialement la
ville de Paris.

Fait au Louvre , à la séance de la Société , le -
23 Août 1790» Valmont-Bomare, S.Victor,

BoNCERF.

Je certifie ctt extrait conforme à l'original et au
jugement de la société. A Paris, le Z4 Août 1790.
Signé Brouss pNNiT , Secrétaire perpétuel.

"^SÀ

L^LHiL.^. J

( 59)

EXTRAIT

D U Registre de la Commission de l' Assemblée
Coloniale de la partie Françoise de Saint-Do-
mingue auprès de l* Assemblée Nationale.

Séance du Z5 Décembre I79X.

X-jA commission réunie, et d'après la visite et
l'examen qu elle a été faire des moulins établis par
les citoyens Durand et société , en a dressé son
rapport ainsi qu'il suit :

L'an mil sept cent quatre-vingt-douze , le vingt-
neuf Décembre A neuf heures du matin , nous ,
Page et Brulley , commissaires de la partie fran-
çaise de Saint-Domingue auprès de la Convention
nationale , informés que les citoyens Durand et
société , ont établi àQS moulins à moudre toute
espèce de grains , et désirant connoître si cet éta-
blissement pourroit être utile à Saint-Domingue ,
nous nous sommes transportés dans l'attelier de ces
artistes , rue Saint-Victor , pour examiner la forme
et les résultats de ces moulins.

Nous avons trouvé plusieurs moulins différens
«ntr'euxj par leurs formes et leurs proportions

I; / ■ ■'. I

¥

w-fr

- ((So)

neus les avons considérés sous deux rapports diffé-
rens.

1^. Un moulin à nianéce.
2°. Les moulins à manivelles.
Les moulins à manivelles diffèrent entt'eux par
leurs proportions.

Le moulage de celui que nous cottons n. i , a
seize pouces de diamètre.

Le moulag.e de celui que nous cottons n°. 2 , a
vingt-deux pouces de diamètre.

Le moulage de celui que nous cottons n. 3 , a
tremê pouces de diamètre.

Le moulage de celui que nous cottons n. 4, a?
quarante-deux pouces de diamètre.

Le mobile de ces moulins , est une manivelle
qui détermine le mouvement d'un rouet à vin^t-
quatre dents , qui se rendent à un pignon à huit
dents, fixé à l'arbre vertical qui supporte la meule
eourante.

L'arbre tourne à pivot dans une crapaudine
portée sur hn pallier mobile , qui fixe à volonté la
meule courants , et la met en mesure de faire toute
espèce de mouture.

Les engrainages , et généralement tous les jeur
de ces moulins , sont en fonte blanche , et leurs
proportions sont telles , que la menle courante fait
cent-vingt tours par minute.
L'arbre vertical porte en outre une poulie' hori-

?.

soiitale , qui , par le secours d'une corde sans fin ;
renvoie le mouvement à une poulie -verricab
adaptée à l'axe d'une petite bluterie donc elle dé-
lermine le mouvement.

Les moulins n. i et n. i , sont mus par une
seule manivelle qu'un seul homme fait agir j sa
puissance est de 15 à iS. '■.

Le moulin n. 5 , a deux manivelles aue deux
hommes font agir j sa puissance est de 8 à i o. ~

Le moulin n. 4 , a deux manivelles , que quarrç
hommes font mouvoir j sa résistance n'est que de
5 à 4.

Ces moulins sont élevés sur un beffroi carré de
petite charpente qui soutient la meule gissantej
rien n'est moins compliquée que cette machine ,
composée en tout de trente-trois pièces , tant en
bois qu'en fer j les artistes qui l'ont inventée font
faire des gravures er fournissent des instructions
qui en rendent l'usage très-facile.

La forme et les proportions du moulin à ma-
nège sont différentes. Scn moulage. est de cin-
quante-quatre pouces de diamètre \ son mouve-
ment esc déterminé par un ou plusieurs chevaux,
et le produit de la mouture est toujours en raison
de la force motrice.

Le moulin que nous îiyoïis co:é n. i , fournit par

^ •

'À

i

heure neuf livres de farine de bled , moulu avec
division j le même moulin fournie par heure douze
livres de farine moulu à la grosse.

Le moulin que nous avons coté n. i , fournit ,
en mouture de division, quatorze livres de farine
de bled par heure j son produit est de vingt livres
par heure, en mouture faite à la grossse.

Le moulin n. 3 , fournit par heure vingt-huit
livres de mouture de bled _, moulu en division jla
mouture à la grosse esc de quarante livres par
heure.

Le moulin n. 4 fournir , par heure , cinquante-
six livres de farine de bled , moulu en division j la
mouture à la grosse est de quatre-vingt livres.

Nous avons facilement apprécié les avantages
immenses qui peuvent résulter de l'établisse-menc
de ces moulins ,qui suppléeront avantageusement
à ceux qui obstruent les rivières et gênent la navi-
gation , en même tems qu'ils occasionnent l'inon-
dation des campagnes les plus fertiles^ mais sans
aous arrêter à leur utilité, relativement à la France,
BOUS les avons considérés sous des rapports relatifs
à Saint-Domingue,

C'est pourquoi nous nous sommes plus particu-
lièrement attachés à l'examen de celui coté n. 2 , cjuî
plus que les autres réunit la facilité du transporc

( ^3 )
avec un grand produit j c'est sur ce moulin que

deux expériences ont été faites.

Dans la première nous avons voulu nous assurer
si les meules ne s'échauffoient pas par. un travail
prolongé jusqu'à altérer la qualité de la mouture ,
et nous nous sommes convaincus qu'après douze
heures de rotation continuelle , le résultat de ce
moulin étoit le même.

Nous avons ensuite soumis ce moulin à une
double expérience , la première avec le bluteau à
division , pour la mouture du maïs ou bled, de
Turquie j nous avons préféré te grain , parce que
c'est de lui que l'homme de Saint-Domingue tire
principalement sa nourriture.

Nous avons d'abord jugé la puissance du moulin,
en le faisant agir et mouvoir par nous-mêmes pen-.
dant tout le tems de l'expérience , et nous nous
sommes convaincus qu'un homme peut le tenir qn
mouvement sans grande fatigue.

Nous avons analysé la farine de ce grain , son
gruau , le petit son , et le gros son , nous avons re-
connu, par l'examen de division delà mouture,
que les résultats en étoient uniformes , et que le
gros son étoit totalement dénué de toute substance
farineuse.

Nous avons ensuite fait placer le bluteau daiis

<âimssmiÊÊmmmmmmm

■^

( ^4 )
la huche du moulin pour faire opérer à la mou-
ture à la grosse , du maïs ou bled de Turquie j
nous avons fait jeter cinq livres cle maïs ou bled
de Turquie dans la trémie , et, la montre à la main,
nous nous sommes assurés que dans l^'espace de
quinze minutes , le moulin a parfaitement moulu
cinq livres de maïs ou bled de Turquie j que
son produit a été égal à la donnée du grain j
nous nous sommes conséquemment assurés du
produit et de la qualité de la farine. Nous avons
pareillement examiné la mouture faite à division
avec du miilet 'aiiglois , et nous l'avons trouvé
parfaite.

D'après les essais que nous avons faits , nous
nous sommes assurés que la république peut uti-
lement substituer ces moulins à ceux qui obstruent
Jes rivières dans les départemens , qu'ils fourni-
ront une mouture de bonne qualité aux cantons
que la rareté des eaux et la stagnation du vent ,'
réduisent souvent à manquer de farine , qu'ils
peuvent servir utilement à la. suite àes armées ,
et dans les places de guerre , et nous nous félici-
tons de pouvoir annoncer à nos frères de la partit
française de Saint-Domingue , une machine sim-
ple, solide, facile à voiturer , et dont les résultats
leur donneront une mouture abondante et sûre ,
qu'ils n'obtenoient que par des procédés péniisles ,

attendu

•W

'fmm

attendu l'imperfection des machines eràpîoyéèâ
jusqu'à ce jour.

Pour expédition conforme au registre , à' Paris
le quatre Janvier mil sept cent quatre-vingt-treize,
an deuxième de la République française.

Signes , Page et Brullet, Commissaires»

Conforme à tdnginal^ déposé aux archives
de la Sociétés

' \

1

■' a:

I.

;.;

'^"fl^flJÊÊlff^V'^ .'-^■-^iM.-^r,/- -

( ^s

EXTRAIT

Des Registres de la Commission de r Assemblée
Coloniale de la partie francoise de Saint-Do-
mingue auprès d-e l'Assemblée Nationale.

De sa séance du 20 Janvier 1793 , l'an deuxième
de la Képubiique Françoise _, a été extrait ce qui
suit :

Nous CommifTaires de la partie Françoife de
Saint-Domingue , près la Convention Nationale, et
le Conseil exécutif, nous nous sommes transportés
à l'attelier des citoyens Durand et Société ^ pour
soumettre leurs Moulins à de nouvelles expé-
riences.

A cet éfFet , nous avons préféré le moulin indi-
qué dans notre procès-verbal du 19 Décembre
sous le n. 2 , comme réunissant plus que tout
autre un grand produit à la facilité du transporc
toujours difficile à travers les montagnes de Saint-
Domingue.

Nous avons soumis à sa trituration du rii ,
du millet jrançols 3 du Med noir ou sarrasin j
du pois légume^ des lentilles^ des haricots nains;

\i

MOUS en avons fait de la farine à division et à:
la grosse , ec chacune de ces substances nous
adonné pour résultai: une farine de bonne qua-
lité , dégagée du petit et du gros sens, qui étoienc
l'un et l'autre également bien dégagés de substances,
farineuses.

La farine des légumes soumise à différentes pré-
parations a donné des alimens agréables, d'un;
apprêt. économique et facile.

Après cette première expérience s<ur les fro-
menîacées et les légumineux , nous avons soumis
au même moulin cinq livres de' café torréfié y
qui ont été moulus en six minutes. Les résultats,
©nt fourni trois livres trois quarts de farine pres-
qu'imjpalpable , et une livre et un quart de petit:
et gros sons, par portions égales.

Nous nous sommes assurés que cette farine:
pouvoir devenir un moyen d'économie , parce,
qu'en raison de sa grande divisibilité , une moin-
dre quantité de cette fève ainsi, préparée , don-
noit une égale quantité de boisson, sans lui
rien enlever de sa saveur et de son parfum.

!

Le petit et gros sons ont néanmoins conservé
îoutes les propdétés du café ordinaire.

Cqs. diiférentes modifications du café ont été.

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Jfc.jy^ai^fdôi«li<tt^^'- '^i

(a)

diversement préparées • et toujours elles ont pré-
senté des résultats utiles autant qu'agréables.

Nous avons enfm soumis le moulin à une dei?-
mere épreuve, et nous n'avons pas vu sans sur-
prise, que le café non roriéfic a donné, malgré £,a
ductilité , une £irine très déliée , et aussi fine que
les autres substances soumises à son action.

De tout quoi, nous avoiis dressé procès- ver-
bal , pour valoir à relie fin que de raison , biei^
convaincus de l'utilité , dont peuvent être pour
la société les nipulins sowmis à notre examen.^

A Paris , ce lo Janvier 17c, 3 , l'an deuxième
de la République Françoise, signé au registre j^
Page et Brulley.

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F I N,

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(fj)

TABLE

DES MATIERES.
P

J- RELIMINAIRE, page il]

CHAPITRE PREMIER.

Description du Moulin à bras ^ rouet ^ en fonte
klanche^ qu'un seul homme fait mouvoir j i

CHAPITRE IL

Emballage des Moulins â bras^ i

C H A P I T R E I I I.

Manière de monter avec précaution le Moulin par^
yenu â sa dejlination, 2

CHAPITRE IV.

Indication pour mettre le Moulin en état de mou-
dre^ S
CHAPITRE V.

Indications pour la confervation des Moulinsi à
bras 3 la propreté à avoir dans la mouture^
l'entretien des moulins , des poulies , et de la
çqrde fans fin dans une mouture continuelle, ei
le soin à apporter dans Varchurz, lorsque le
mmlln, est en rotation^ 2j

-- ..- .-.^^..^-T...---^.^^^^^-^--.; ., ''■''^^^'^^^----nirmiigiiiiti"!

fr-'-

'^,

( 7<^ )

C H A P I T R E Y L •

Indications pour démonter le moulin lorsque vous
voulei le transporter d'un endroit à Vautre^

page l 'i

CHAPITRE VÏI.

^'.^■ications pour r'hahiller les meules des moulins y^
et rtmédicr aux^ accidens qu elles pourroient avoir
éprouvés, xi

CHAPITRE VIII.

Indications sur les^ hluteaux des moulins à hras\
leur distinction dans le travail , leur ensemble y
les moyens pour les placer , leur conservation
tant dans l'opération de la mouture que lorsqu'ils
restent oisifs , aj.

CHAPITRE IX.

Indications sur k diamètre des meules des Mou-
lins à bras; k prix des Moulins ^ emballage
compris; les proportions de terrein pour l'em-
placement de chaque Moulin , le tems , la quan-
tité de mouture de chaquç Moulin par jour -^ k,
nombre d'hommes pour faire mouvoir chaque
Moulin'^ le nombre de personnes qug chaque^
Moulin peut alimenter par jour; k poids dé
eiaue Moulin ^ zj

vi.

(71 )
CHAPITRE X.

Indication sur la position des huches dans les
quatre moulins à bras _, page 3 2

Indication pour démonter ce moulin ^ ' ^^

Indication pour monter ce Moulin arrivé à sa.
destination ^ , g

Pièces du Moulin de ^t pouces , /^i et ^z

Première indication pour démonter le Moulin^ ibid.

Deuxième indication pour monter le moulin ^ ibid.

Extrait des Registres de t Académie des Sciences^
du Mercredi 17 Juin 1778 _, 4^

Extrait des Registres de la Société d'Agriculture y
du 23 Août 1790. Rapport des Commissaires
de la Société d'Agriculture ^ a%

Moulin à Manège y <o

Moulin à bras qu'un seul homme fait mouvoir,
inventé par l'artiste Durand père , 5 5

Second moulin à bras , perfectionné par l'artiste
HP RAND fils y rue Saint-Jacques _, 5 6

Extrait du Registre de la Commission de l'As-
semblée Coloniale de la partie Françoise dû
Saint-Domingue auprès de l'Assemblée Na-
tionale. -
■> 59

Extrait des Px.eglstres de la Commission de l'As-
semblée Coloniale de la partie francoise de Saint-
Domingue auprès de l'Assemblée Nationale ^ 66 <

De rimprimerie de TESTU & BLANCHON , rue Haute-
feuille, n° 14.

"'•^i.TtT-arfriKliiiipÎBii

É

^r

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^

•

ENUMERAIWN

des Pièces du Moulm a bras.

Lit Trciute .

1,1 /H'/i/i' JWf<- i/f />m,r, r/c Ai Trémie .

Le /'rtit/ofi ,

LeSm/le />M .

La Himne ■

L'A tu/ et .

Le Bti/te Me,/ .

Le Treintim ■

Les Perte.f tfenitoit ■

LAfe/mi'e et ,rû/i Cotiveir/e a recûii efemnit ttttee ^

L'Eittoiuioif en fer Mt/ie .

LaAfett/e ettiirrttriie , portant l'Ant/te ■

La Mctile t/tj-j-tt/ite .

L'Eitiie/ieenJèr t>/a/tc ■

Le Fer Jii Mottlin , l'ortant j'on Pijfiion etjaPoii/te

L Axe , portant le Jiotiet en /on te 6/a/ieAe .

Z(V Jitnnortj- ■

La Jfantve//e ■

Le Be/frot/ ■

Le Pallier ef A:.

La Crctnatitlme ■

La Trentf'tire .

Le Contrenoitl .

LcJ- tlett.v PoiiltcJ- tle renvoi/

La Poulie ilii Jiluteau .

Le Bliiteau, avee .roii Siifi^>ort a vtJ- ■

La ftcttte Tri'niie en^ /èr Mme

La JLaeAe .

La PAe ville tle^/èr ,le la //ai lie

La Fennetiire île la /LaeAe ■

La petite Porte île l>oi.r tla j-iititjsenieiit île la /Laelu

Le petit Pérou , i/ta\re vi.r au èoat ilii/èr île l'J.i

La Cle/i'Oiir lever la Jfciile eoiirraiite .

Le Marteau /'Oiir rllaM/er leJ- Jfe.i/eJ- i/ii Wiilm .

■air.'.- C/f/i-

F, I. lAAI I ON l'F,Il>î'r,0 T[V1,

du Moulin a bi-,\.> innnlc />ai les ùf DltUND l'ei .• el IiIj

COUPE VERTICALE

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