^"1^-

'^ .1 ,-'

\/ 33

JahresbericM

über die Fortschritte auf dem Gesamtgebiete der

Agrikultur-Chemie.

Neue Folge, XIII. 1890. libra!<y

Der ganzen Reihe Dreiunddreifsigster Jahrgang.jsj£W YOT^K

BOTANICAL

Unter ^litwirkimg von >* -, . •

Dr. Th. Bokoriiy, Privatdozent und Assistent des botanischen Instituts Erlangen,
Dr. E. Ilaselhoff, Assistent der landwirtschaftl. Versuchsstation Münster i. W., Dr. L. Hiltner,
Assistent der pflanzenphysiologisclien Versuchsstation Tharand, Dr. R. Hornberger, Professor
der Kgl. Forstakademie Münden, Dr. H. Immendorff, I. Assistent der agrikultur-chemischen
Versuchsstation Poppeisdorf b. Bonn, Dr. W. Mader, Assistent der Kgl. Untersuchungs-
anstalt Erlangen, Dr. J. Mayrhofer, Direktor des chemischen Untersuchungsamtes Mainz,
Dr. E. V. Raiiincr, I. Assistent der Kgl. Untersuchungsanstalt Erlangen, Dr. II. Röttger,
I. Assistent der Kgl. Untersuchungsanstalt Würzburg, Dr. Frz. Schmidt, Chemiker, Ham-
burg, Dr. H. Weigmann, Abteilungsvorstand der milchwirtschaftlichen Versuchsstation Kiel,
Dr. W. Wolf, Oberlehrer am Kgl. Kealgymnasium imd der Landwirtschaftsschule in Döbeln,

herausgegeben von

Dr. A. Hilger, und Dr. Th. Dietrich,

Kgl. Hofrat, Professor der Pharmacie und Kgl. Professor, Vorstand der agrikultur-

angewandten Chemie an der Universität chemischen Versuchsstation zu Marburg.

JErlangen, Vorstand d. Kgl. Untersuchungs-
anstalt,

BERLIN.

Verlag von Paul Parey.

TerlagslUDdlang für LaidTirtscIun, Gsrtenbia DOd Forstvesen.

SW., 10 Hedemannstrasse.

1891.

CO
CO

cn

..ßRAÜY
NEW YORK
BOTANICAL

GARDEN

Vorwort.

Ich bin in der angenehmen Lage, den Freunden und Interessenten
des Jahresberichtes der Agrikulturchemie mitteilen zu können, dafs ein
früherer verdienter Mitarbeiter und Förderer dieses litterarischen Unter-
nehmens, Herr Professor Dr. Th. Dietrich in Marburg, sich ent-
schlossen hat, als Mitherausgeber einzutreten. —

Den Anregungen und Wünschen verehrter Fachgenossen und Inter-
essenten entsprechend, waren wir bemüht, entsprechende Kürzungen
ebenso Erweiterungen der Eeferate herbeizuführen, aufserdem die wich-
tigsten landwirtschaftlichen Nebengewerbe „Stärke, ßohrzucker, Wein,
Spiiitusindustrie" in knapper übersichtlicher Darstellung in den Bericht
aufzunehmen.

Mögen unsere Bestrebungen allseitige Unterstützimg, besonders
auch durch Überlassung von Litteratur, Separatabzügen finden.

Erlangen, im Oktober 1891.

A. Hilger.

Inhaltsverzeichnis.

I. Landwirtseliaftlielie Pflanzenproduktion.

A. Quellen der Pflanzenproduktion.
Atmosphäre.

Referent: E. Hornberger.

I. Chemie der Atmosphäre und der atmosphärischen Xiederschläge. ggi^g
Der Gehalt an Salpetersäure im Regenwasser von Rotliamsted,vonR. Warin g ton 3
Untersuchungen über den Regen in Dänemark als Stickstoffquelle für die

Kulturpflanzen, von C. F. A. Tuxen 5

Bildet sich Ozon oder Wasserstoffsuperoxyd bei lebhafter "Verbrennung?
Kommen Ozon und Wasserstoffsuperoxyd in der Luft vor? von

L. Ilosvay de N. Ilosva 6

Über die Zahl der Staubteilchen in der Atmosphäre an verschiedenen Orten
und Beziehungen zwischen Staubmenge und meteorologischen Erschei-
nungen, von J. Aitken 7

II. Physik der Atmosphäre.

Über die Wärmeleitung des Schnees, von Hj eltström 10

Die Schneedecke, besonders in deutschen Gebirgen, von F. Ratzel . . . 11
Über den Schutz der Pflanzen gegen den Wind, von L. H. Bailey . . . 12
Temperatur und Feuchtigkeit der Luft im Wald und im Freilande, von

J. V. Lorenz-Liburnau \md F. Eckert 13

Über den Einflufs des Waldes auf die periodischen Änderungen der Luft-
temperatur, von Müttrich 17

Über den Einflufs der Witterung auf das Wachstum und die Zusammen-
setzung der Zuckerrübe, von A. Petermann 23

Wirkung der Elektrizität auf die Gewächse, vou A. Bruttini 24

Über die Bildung des Hagels und über die Erscheinungen, welche ihn be-
gleiten, von L. Bombicci 25

Der Einflufs der Bodenkonfiguration und des Waldes auf die Hagelhäufig-
keit, von A. Bühler . . .• 26

Gleichzeitige Beobachtungen der Luftelektrizität innerhalb und aufserhalb

der Wolken, von L. Palmieri 29

Warum ist die Rotbuche der Blitzgefahr weniger ausgesetzt als die Eiche?

von Wückert 30

Über die Luftfeuchtigkeit als klimatischer Faktor, von J. Hann . . . . 31
Litteratur 32

Wasser.

Referent: W. Wolf.
I. ftuelhvasser etc.

Beiträge zur Hydrologie Unterfrankens, von H. Röttger 33

Die Trinkwasserverhältnisse der Stadt Erlangen, von J. Crone 34

Über die Beschaffenheit des Berliner Leitungswassers in der Zeit vom April

1886 bis März 1889, von B. Proskauer 35

Gutachten über die Wasserversorgung Magdeburgs, von Ohlmüller ... 35
Über die chemische Beschaffenheit des Leitungswassers deutscher Städte,

von K. Bunte 36

VI Inhaltsverzeichnis.

Seite
Beschaffenheit stark eisenhaltiger Tiefljrunnenwässer und die Entfernung des

Eisens aus denselben, von B. Proskauer 36

Über die Zusammensetzung einiger Brunnen- und Quellwässer des Grofs-

herzogtums Hessen, von W. Sonne 38

Über das Trinkwasser von Taltal in Chile, von L. Darapsky 38

Die artesischen Brunnen von Willebroeck, von C. Element 39

Das Trinkwasser von Krems und Umgebung in Rücksicht auf dessen gesund-
heitliche Bedeutung, von Fr. Mar eck 39

Trinkwasser von Bologna, Reggio Erailia, Ferrara und Ancona, von A. Casali 39

Bakterioskopische Untersuchung desTrinkwassers inChristiania, vonL. Schmelck 39
Über die Anzahl der Bakterienarten bei der Beurteilung des Trinkwassers,

von M. Migula 39

Ein roter Bacillus im Trinkwasser, von Alex. Lustig 40

Bakteriologische Untersuchung des Warschauer Trinkwassers in den Jahren

1887/89, von Bujwid 40

Bakteriologische Untersuchung der Freiburger Leitungswässer, von Jos. Tils 40
Prüfung einer Quelle aus der Kalkformation von Havre auf Mikroorganismen,

von L. Thoinot und Brouardel 41

Zur bakteriologischen Trinkwasseruntersuchung, von Joh. Petruschky . . 41
Über die Beziehungen der Cholera zu den Wasserverhältnissen in Peterliof,

von AI. Drobroslawin 41

Versuche über die Leistvmgen der Sandfiltration, von C. Fränkel u. C. Piefke 41

Aphorismen über Wasserversorgung, von C. Piefke 43

Die Filtration der natürlichen Wässer, von Thora. M. Drown 43

Zur Beurteilung von Wasser, von F. Fischer 44

Über die Beurteilung von Trinkwasser, von V. C. Vaughan 44

Über das Reinigen und Weichmachen von Wasser, von Docemus . . . 44

Über die Desinfektionskraft von Wasserstoffsuperoxyd, von HettingaTromp 44
Die Desinfektion von Trinkwasser durch gallertartigen und ozonhaltigen

Magnesiabrei, von Bliesen er 45

Die Verunreinigung der Isar durch das Schwemmsystem von München, von

M. V. Pettenkofer . . ,. 45

Zur Einführung der Schwemmkanalisation in München, von H. Ranke . . 46

Zur Selbstreinigung des Flufswassers, von P. Cazeneuve 47

II. Mineralwasser ete.

Über das schweflige Säure haltige Wasser von Tabiano, von DioscorideVitali 48
Über die Wasseruntersuchungen der drei Sodaseen des oberen San Joaquin-

thales in Californien, von E. W. Hidden 49

Die Mangan Wässer von Excelsior Springs, von W. P. Mason 50

Die Marienborner Eisen -Schwefelquelle, von Schweissinger 50

Die Mineralquellen von Crausac, von Ad. Carnot 50

Die Mineralquellen Bosniens, von E. Ludwig 50

Der Trebauer Säuerling, von E. Ludwig 51

Untersuchung der Mineralwässer von Malaisie, Zinnerzbildung in den Quellen-
absätzen, von St. Meunier 52

Chemische und bakteriologische Untersuchung des Badebrunnens zu Arad,

von Max und A. J olles 53

Chemische Untersuchung der vier Trinkquellen von Luhatsehowitz in Mähren,

von C. V. John und H. B. v. Foullon 54

Die Schwefelwässer von Yorkshire, von C. H. Bothamley . . . . . 54

Die Mineralwässer von Riguardio, von G. Papas ogli 54

Eine Stahlquelle auf Sylt, von Hüb euer 54

Über die Löslichkeit einiger Substanzen im Meerwasser, von J. Thoulet . 54
Lösung und Wiederabscheidung von Calciumkarbonat durch Meerwasser,

von J. Murray und R. Irvine 55

Untersuchung der in Warschau verkauften künstlichen Mineral wäser, von

St. Prauss 55

III. Drainwasser, Rieselwasser, Grubenwasser, Reinigung der verschie-

denen Wässer etc.

Zur Untersuchung der Abwässer, von J. König 56

Inhaltsverzeichnis. VII

Seite

Untersuchung und Beurteilung von Abwässern, von F, Fischer . . . . 57
Der Einflufs des Abwassers der Stadt Zürich auf den Bakteriengehalt der

Limmat, von 0. Sehlotterer 58

Kesultate der Abwasserreinigung der Stärkefabrik Salzuflen, von H. Schreib 59

Über die Ursache von Übelständen in Flufsläufen, von H. Schreib ... 61

Über die Reinigung der Abwässer, von Siegel 62

Gutachten über die Einführung von Abwässern aus chemischen Fabriken in

die Weser, von Ohlmüller 62

Verbesserte Methode zum Reinigen von Abwässern aus Gerbereien, Fabriken etc.,

von J. W. Calvert und J. Chaffer . 63

Über die Reinigung der Sielwasser im Frankfurter Klärbecken, von B. Lepsius 63
Gefährden die Abwässer landwirtschaftlicher Industriezweige die öffentlichen

Wasserläufe, und wie wäre dies zu beseitigen? von A. Stift . . . . 63

Anhang- 65

Litteratur 66

Boden.

Referent: J. Mayrhofer.

I. Gebirgsarteu: Gesteine und Mineralien und deren Verwitterungs-

pro du Itte.

Die Tiefbohrungen zur Ermittelung der Wärme im Innern des Erdkörpers,

von Huyssen 67

Einwirkung "der Alkalien, Erdalkalien etc. auf Glimmer: Bildung von Nephelin,

Sodalith, Amphigen, Orthose und Anorthit, vun Ch. und Gg. Friedel . 68
Untersuchungen an den Syeniten und Hornblendeschiefern in Niederschlesien,

von Herm. Traube 68

Analysen einiger Mineralien und Gesteine Belgiens und der Ardennen, von

C. Element 69

Kontakterscheinungen an schottischen Olivindiabasen, von Ernst Stecher 69

Der Diabasschiefer des Taunus, von L. Milch 70

Note on Phonolithe from Colorado, von W. Gross 70

Der Nephelinbasalt ven Oberleinleiter, von A. Leppla und A. Schwager 72

Der Basalt des Grolsdehsaer Berges, von 0. Beyer 72

Über ein Gestein von der Mondhalde im Kaiserstuhl, von Fr. Graeff . . 72
Entstehung imd Zusammensetzung: der vulkanischen Ackerböden Italiens,

von Leon. Ricciardi 'o

Chemische Veränderungen der Lava des Vesuvs tinter dem Einflufs äufserer

Agentien und der Vegetation, von* E. Casoria 76

Über die Zusammensetzung der Thone und Kaoline, von Gg. Vog:t. . . 76
Der am 5. u. (3. Februar 1888 in Schlesien, Mähren und Ungarn mit Schnee

niedergefallene Staub, von C. v. Camerlander 77

Die Phosphatlager von Dekma an der Grenze von Algier vmd Tunis, von

Bleicher 77

Über die Entstehung von Meereskalk und Tiefseethon, von C. Ochsenius 77
Über den Zerfall der Gesteine und die Bildung von Erde, von A. Muntz 78
Chemische Untersuchung der fossilen Schalen von Foraminiferen, Mollusken

und Crustaceen, von St. Muni er 78

II. Bodenuntersacliung. Analysen von Kulturböden.

Ein Beitrag zur Bonitierung der Ackererden auf Grund chemischer und

mechanischer Bodenanalysen, von G. T h o m s 78

Über die Bedeutung des Huraus als Bodenbestandteil und über den Einflufs
des Waldes etc. auf die Zusammensetzung der Bodenluft, von E. Eber-
mayer 79

Untersuchungen über den Marschboden in Ostfriesland, von Fr. Schräge 82

Die Zusammensetzung des Meerschlicks in den neuen AUuvien der Zuidersee,'

von vanBemmelen 86

Die Zusammensetzung vulkanischen und Flufsthonbodens auf Java und Su-
matra, welche zur Tabakskultur benutzt werden, von van Bemmelen 86

Vm Inhaltsverzeichnis.

Seite
Die Zusammensetzung der Ackererde auf Grund der mitgeteilten Analysen

gewöhnlicher und vulkanischer Thonböden, von vanBemmelen . . 89

Studien über Drainwässer, von P. P. D e h e r a i n . . . 92

Über Bodenluft, von Th. Schlösing fils 94

Untersuchungen über die Beziehungen zwischen den physikalischen Eigen-
schaften der Pflanzen und dem Gehalt des Bodens an Nährstoffen, von

Gg. Ville 94

Untersuchungen über die Erschöpfung der ungedüngten Ackererde durch die

Kultur, von P. P. Deherain 95

Über die stickstoffhaltige Substanz der Ackererde, von L'Höte . . . . 96

III. Physik des Bodens.

Über die Bewegung des Wassers im Boden, von F. H. King 96

Untersuchungen über die Sickerwassermengen in verschiedenen Bodenarten,

von E. E b e r m a y e r 98

Die Waldstreu und ihre Bedeutung für Boden und Wald, von E. Ramann 101
Die Bodentemperaturen an der k. Sternwarte bei München und der Zu-
sammenhang ihrer Schwankungen mit den Witterungsverhältnissen, von

K. Singer 105

Untersuchungen über die Adhäsion und Keibung der Bodenarten an Holz

und Eisen, von Joh. Schachbasian 106

Untersuchungen über das Verhalten der atmosphärischen Niederschläge zur

Pflanze und zum Boden, von E. Wollny 107

Forstlich-meteorologische Beobachtungen, von E. Wollny 109

Untersuchungen über die Beeinflussung der Fruchtbarkeit der Ackerkrume

durch die Thätigkeit der Regenwürmer, von E. Wollny 113

Untersuchungen über den Einflufs der Farbe des Bodens auf dessen Feuch-
tigkeitsverhältnisse und Kohlensäuregehalt, von E. Wollny .... 114

IV. Absorption.

Experimentelle Studien zum Verhalten des Sandbodens gegen Superphosphate,

von A. Thomson 114

V. Clieiuie der Ilumusstoffe.

Über den Humus und seine Beziehungen zur Bodenfruchtbarkeit, von v.

Ollech 115

VI. Sticlistoff im Boden. Nitrifikation und Assimilation des Stickstoffs.

Vergleichende Versuche über den Verlust und Gewinn an Stickstoff im be-
bauten und unbebauten Boden, von A. Pagnoul . 116

Über die Stickstoffaufnahme der Pflanzen, von Willfarth 118

Neue Versuche über die Fixierung V(in freiem Stickstoff', von J. B. Lawes

und J. H. Gilbert 118

Salpeterbildung und das spezifische Ferment derselben, von Percy L. Frank-
land und Gracy C. Frankland 121

Bemerkungen über die Isolierung der salpeterbildeuden Organismen, von R.

Warington 121

Über die Reduktion der Nitrate durch Mikroorganismen, von Th. Leone . 121

Über Nitrifikation des Ammoniaks, von Th. Schloesing l2l

Über die Bildung des Ammoniaks in der Ackererde, von A. Hebert . . 122
Untersuchungen über die Bildung von Ammoniak und flüchtigen stickstoff-
haltigen Körpern aus der Ackererde und den Pflanzen, von Berthelot 123

Beiträge zur Stickstoff frage, von A. Petermann 124

Über die Absorption des Ammoniaks der Luft durch den Ackerboden, von

Th. Schloesing 125

Über die Zersetzung organischen Düngers im Boden, von A. Müntz . . 125
Über die Entstehung der Salpetererden, von A. Müntz und V. Marcano l25
Büdung von salpetriger Säure und Ammoniak aus freiem Stickstoff', von

0. Loew 126

Bildung von salpetriger Säure, von L. Ilos vay N. de Ilosva . . . . 126

VII. Die niederen Organismen des Bodens.

Untersuchungen über die Organismen der Nitrifikation, von Winogradsky 126
Über den Gehalt des Bodens an Bakterien, von J. Reimers . . . . '. 128

Inhaltsverzeichnis. IX

Seite
Untersuchungen über das Eeduktionsvermögen der Mikroorganismen, von

L. de Blasi und G. Russe Travoli 128

VIII. Bodenkultur, Melioration.

Über Schäden auf Moordammkulturen, hervorgerufen durch allzugrofsen

Feuchtigkeitsgehalt, von M. Fleischer 129

Die Vegetations versuche der Moorkultur -Versuchsstation in Joenkoeping im

Jahre 1889, von C. v. Feilitzen 130

über das Löslichwerden gewisser im Moorboden enthaltener Pflanzennährstoffe

durch Einwirkung verschiedener Salze, von Hess 131

Über den Stickstoff im Moorboden, von F. Take 132

Litteratur 132

Düngung.

Referent: Erail Ha sei ho ff.

I. Analysen von DUng^eniitteln, Konseryierung etc.

Taubendünger und Poudrette, von G. Thoms 133

Torffäkaldünger, von E. Haselhoff 134

Strohstreu- und Torfstreudünger, von M. Fleischer 134

Torfasche, von G. Thoms 134

Untersuchungen der Versuchsstation Amherst : Holzasche, Baumwollsamen-
mehl, Wollabfalle, Tabakstaub, Knochenmehl 135

Knochenmehle, von G. Thoms 136

Über den Stickstoffgehalt und die Aschenbestandteile der Buchein, Buehel-

becherhüUen und Buchengallen, von K. Seubert 136

Über den Düngerwert von Stratiodes aloides, von F. Seyfert 137

Düngeölkuchenmehl, von J. Nefsler 137

Ricinussameuasche, von G. Thoms 137

Strafsenkehricht-Kompost, von Steglich 138

Mergel-Untersuchungen der Versuchsstation Münster i. W 139

Die Phosphatlager bei Lütticli 139

Das Thomasphosphatmehl auf sandigen Lehmböden, von G. Thoms . . . 139

Die Konstitution des Knochenmehles, von J. Stocklasa 140

Über die Beurteilung des Knochenmehles, von Holdefleifs 140

Was ist Knochenmehl? von J. König . . . I4l

Die wasserlöslichen Verbindungen der Phosphorsäure in den Superphosphaten,

von J. Stocklasa 142

Über Methangärung des Düngers, von Th. Seh lö sing 142

Über die Zersetzung organischen Düngers im Boden, von A. Müntz . . 143

Über die Nitrifikation des Ammoniaks, von Th. Schlösing 143

Konservierung des Stallmistes, von G. Skutetzky 143

Über die Stickstoff-Verluste beim Faulen organischer Substanzen und die

Mittel, dieselben zu beschränken und zu vermeiden, von H. v. Krause 146

II. Erg^ebnisse und Marsuahiuen der Düngerkontrolle.

Thomasschlacke 152

Verfälschungen von Thomasphosphatmehl, von L. Blum 152

Kohlensäuregehalt des Thoraasphosphatmehls, von Sc bucht 153

Anreicherung der Thomasmehle, von Loges 153

Nachweis von Redondaphosphat im Thomasmehl, von Richter und Förster 153

Zur Verfälschung von Thomasphosphatmehl, von J. König 153

Kunstdünger und Verfälschungen von Knochenmehl, von J. König . . . 154

Über eine neue Düngerfälschung, von Loges 154

Der Henselsche Universaldünger, von P. Wagner 155

Knochenmehlverfälschungen, von G. Thoms 155

Über den Handel mit Chilisalpeter, von H. Schulze 155

Der Verbrauch von Kainit 155

Die Preise der Düngemittel in den letzten 20 Jahren, von J. König . . 155

III. Düngriingsversuche.

Konzentrierter Rinderdünger, von J. Hansen 156

Düngungsversuche mit Jauche in den Jahren 1887 — 1889, von P. Nielsen 157

X * Inhaltsverzeichnis.

Seite

Diingungsversuche bei Winterroggen, von C. Kraus 157

Gründüngung zu Eoggen 159

Über Gründüngung, von A. Müntz 159

Gründüngung in Weingärten, von E. Mach 159

Über Eebdüngung und die elsässischeu Eebdfingungsversuche, von M. Barth 160

Düngung des Weinstocks, von U. Gayon 161

Düngung der Pfirsichbäume, von Stei)han K. Dayton 162

Tabakdüngungsversuche und Beurteihmg der Qualität des Erzeugnisses, von

Ad. Mayer 163

Wiesendüngungsversuch, von J. Hansen . 165

Düngung zu Kartoffeln, von W. Pauls en 165

Über Düngungsversuche zu Kartofieln, von Thomas 165

Düngungsversuche zu Reis, von 0. Kellner, V. Kozai, V. Mori und

M. Nagarka 166

Zuckerrübenbauversuche, von F. Strohmer 166

Düngungsversuche zu Rübensamen, von E. v Proskowitz jun 168

Der Phosphorsäuregehalt der Zuckerrüben wirtschaften, von M. Märcker . 168

Eübendüugungsversuche, von K.' Müll er 169

Felddüngungsversuche zu schwedischen Rüben, von E. Kinsch .... 170

Über den Einflufs der Düngung auf die Ernten, von M. P. Genay . . . 171

Beiträge zur Frage der Düngung auf Grund der Bodenanalyse, von R. W, B a u e r 173
Ist der \\'irkungswert der Phosphorsäure animalischen und mineralischen

Ursprungs verschieden? 173

Düngungsversuche mit Phosphaten, von H. P. Armsby und W. H. Caldwell 174

Düngungsversuche, von H. Caldwell 175

Düngungsversuch mit Thomasschlackenmehl zu Getreide, von v. Liebenberg 175
Über neue Versuche mit Thomasschlacke und Koprolithen in England, von

Jaminson, berichtet von H. v. Liebig 175

Düngung mit aufgeschlossener Thomasschlacke, von J. Stoklasa .... 178

Impfversuch auf schwerem Boden, von J. Hansen 179

Beiträge zur Bodenimpfung, von F. G. Schmitt er 179

Düngungsversuche mit Bohnen auf dem Provinzialgut Einum 1889, von

Puten sen 179

Düngungsversuche mit verschiedenen Stickstoffdüngern an der Versuchs-
station Amherst 180

Versuch über die Wirkung geteilter und späterer Chilisalpetergaben zu

W^interweizen, von v. Liebenberg 181

Über die Wirkung von rhodanhaltigem Dünger, von E. Mack und K. Silen 183
Düngerwirkung von aufgeschlossenem Kali gegenüber kombinierter Kali-
kalkdüngung, von E. Quasthoff 183

Versuche mit Weizen im Sandboden, von M. Pagnoul 184

Düngungsversuch mit Weizen, von F. Ravizza 184

Leinkultur, von Nautier 185

Bericht über die Ergebnisse des dreijährigen Düngungsversuches zu Eoggen,

Gerste und Hafer, von H. Thoms 185

21jährige Düngungsversuche auf der landwirtschaftlichen Staatshochschule

zu Aas, Norwegen, von V. Dircks und J. Sebelien 186

Über die Wirkung künstlicher Düngemittel auf Kleegrasfeldern und Wiesen,

von W. V. Knieriem 187

Bericht über Düngungsversuche und daran anschliefsende Heuuntersuchungen

in der Schweiz, in 1885 und 86, von A. Greta 187

Felddüngungsversuche mit Klee, von A. P. Arnold 192

Litteratur 193

B. Pflanzenwachstum.
Physiologie.

Referent: Th. Bokorny,

I. Kohlcnstoffassiniilation, Atmuug, GaswecbseL

Ernährnng von Pflanzenparzellen mit Formaldehyd, von 0. Loew . . . . 194

Inhaltsverzeichnis. * XI

Seite

Untersuchungen über Pflanzenatmung und einige Stoffwechselprozesse im

vegetabilischen Organismus, von W. Detmer 194

Beiträge zur Kenntnis der Atmung der Gewächse und des pflanzlichen

Stofi'wechsels, von H. Clausen 194

Beobachtungen über Assimilation und Atmung der Pflanzen, von U. Kreusler 195

Die Kohlenstoffaufnahme grüner Pflanzen mittelst bestimmter Teile, von

H. Acten 197

Kohlensäureeinnalime und -Ausgabe pflanzlicher Blätter bei höheren Tempe-
raturen und die sog. postmortale Atmung, von U. Kreusler . . . . 197

Die Stärkebildung aus organischen Substanzen in den chlorophyllführenden

Zellen der Pflanzen, von Georg Nadson 197

Die Assimilation bei Bäumen mit roten Blättern, von Henri Jumelle . 198

Bildung und Wanderung der Kohlehydrate in den Laubblättern, von W.

Saposchnikoff : 198

ll. Stoifwechsel und Physiologie einzelner PflanzenstofFe.

Zur Frage der Assimilation der Mineralsalze durch die grüne Pflanze, von

A. F. W. Schimper 199

Über den Nachweis, das Vorkommen und die Bedeutung des diastatischen

Enzyms in den Pflanzen, von J. Wort mann 203

Über das Vorkommen des Bor im Pflanzenreich und dessen physiologische

Bedeutung, von EduardHotter 203

Über die Ablagerung von Calcium- und Magnesiumoxalat in der Pflanze,

von N. A. Monteverde 204

Über die Bedeutung des Chlors in der Pflanze, von C. Aschoff . . . . 204
Einflufs der Mineralsubstanzen auf die vegetaljilische Struktur, von H. M.

.Jumelle 205

Über das Vorkommen des Gerbstoffes, von Th. Bokorny . . . . . . 205

Über das Vorkommen und die Rolle des Phloroglucins in der Pflanze, von

Th. Waage 205

Über den Einflufs der Kohlehydrate auf die Anhäufung des Asparagins in

den Pflanzen, von N. Monteverde 206

Untersuchungen über das Diastasefei'ment und seine Wirkung auf Stärke-
körner innerhalb der Pflanzen, von G. Krabbe 206

Die Kleberschicht des Grasendosperms als Diastase ausscheidendes Drüsen-
gewebe, von G. Haberland t 207

Über Callose, eine neue Grundsubstanz der Pflanzenmembran, von M. Louis

Mangin 207

Untersuchungen von Champignons auf zuckerartige Körper, von Eene Ferry 207

Vorkommen von Skatol bei den Pflanzen, von R. Dun st an 208

Das Solanidin der Kartoffelschöfslinge, von L. Grosjean 208

Über den Verbrauch und die Umwandlung einiger Alkaloide in der Sonne

während der Keimung, von E. Heckel 208

Mikrochemische Untersuchungen über die Verteilung der Alkaloide in

Papaver somnifermne, von G. Clautrian 208

Über die Verteilung des Ferments beider Cruciferen, von L. Guignard . 209
Über fettspaltende Fermente im Pflanzenreiche, von Wilh. Sigmund. . 209
Über die wahre Natur des Gummifermentes, von Fr. Reinitzer . . . 209
Über die Verteilung des Blausäurefermentes in den Pflanzen, von M. Leon

Guignard 209

Über die Intercellularsubstanz, von Louis Mangin 299

Über die Callose, von Louis Mangin 209

III. Erniihrung der Pflanzen mit Stickstofl", Symbiose der Wurzeln mit
Pilzen.

Über die Verbreitung der salpetersauren Salze in den Pflanzen, von 0. Loew 210

Über Pilzsjmbiose der Leguminosen, von B. Frank 210

Künstliche Infektion von Vicin Faba mit Bacillus radicicola; Ernährungs-
bedingungen dieser Bakterie, von M. W. Beyerinck 215

Über Assimilation von Stickstofl' aus der Luft durch Eobinia Pseudacacia,

von B. Frank 215

Über das Knöllchenmikrobium der Leguminosen, von E. Laurent . . . 216

XII Inhaltsverzeichnis.

Seite
Untersuchungen über Stickstoffassimilation in der Pflanze, von B. Frank

und K. Otto 216

Zur Kenntnis der Fäden in den Wurzelknöllchen der Leguminose, von Alfr.

Koch 217

Ältere Beobachtungen über die Wurzelknöllchen der Leguminosen, von

Prillieux 217

Über die Bindung gasförmigen Stickstoffs durch die Leguminosen, von Th.

Schloesing fils und E. Laurent 217

Assimilation freien Stickstoffs, von J. H. Gilbert 218

Die Wurzelknöllchen der Erbse, von A. Prazmowsky 218

Über das Verhalten niederer Pilze gegen verschiedene unorganische Stick-
stoffverbindungen, von 0. Loew 218

IV. Licht, Wärme, Elektrizität.

Studien über die Einwirkung des Lichtes auf die Pilze, von Fr. Elfving 219
Über einige Beziehungen zwischen Wachstum und Temperatur, von E.

Askenasy 220

Über den Einflufs der Wärme auf die Blütenbewegungeu der Anemone stellata 220

V. Transpiration, Saftbewegung, Wasseraufnabme.

Über die Ursache der Wasserbewegung in transpirierenden Pflanzen, von

J. Boehm 221

Über Schutzmittel des Laubes gegen Transpiration, von A. F. W. Seh im per 222

Umkehruug des aufsteigenden Saftstromes, von J. Boehm 222

Die Transpiration der Pflanzen in kohlensäurefreier Luft, von E. J. V er-
schaffe It 222

Der Wassergehalt grüner und etiolierter Blätter, von W. Pal ladin . . 223

Über regenaufsaugende Pflanzen, von A. N. Lund ström 223

Transpiration als Ursache der Formänderung etiolierter Pflanzen, von W.

Palladin 223

Die Wege des Transpirationsstromes in der Pflanze, von Th. Bokorny . 223
Weitere Mitteilungen über die wasserleitenden Gewebe, von Th. Bokorny 224

VI. Verschiedenes.

Beitrag zur Physiologie der Holzgewächse, von Alfr. Fischer .... 224
Untersuchungen über die physiologische Bedeutung des Siebteiles der Gefäfs-

bündel, von J. Blafs 226

Über abnormale Entstehung sekundärer Gewebe, von H. de Vries . . . 226
Über die Einrichtungen zur Überführung der im Speichergewebe nieder-
gelegten EeservestofFe in den Embryo bei der Keimung, von W. Hirsch 227
Versuch einer Erklärung des Wachstums der Pflanzenzelle, von J. Wiesner 228
Über den mechanischen Bau des Blattrandes mit Berücksichtigung einiger
Anpassungserscheinungen zur Verminderung der Verdunstung, von Rieh.

Hintz 228

Über Pflanzen mit lackirten Blättern, von G. Volke ns 229

Varietätenbildung im Pflanzenreiche, von Körnicke 229

über die Verbreitung der Reizbewegungen und die nyctitropischeu Variatious-

bewegungen der Laubblätter, von Anton Hausgirg 230

Über die Verbreitung der carpotropischen Nutationskrümmungen von Blüten-
teilen, von A. Hansgirg 230

Über den Einflufs der Schwerkraft auf die Schlafbewegung cer Blätter, von

Alfr. Fischer 231

Über chemotaktische Reizbewegungen, von B. Stange 231

Kulturversuche mit niederen Algen, von M. W. Beyer in ck 231

Neue Untersuchungen über den Kreislauf des Saccharorayces apiculatus

in der Natur, von E. Chr. Hansen ! 232

Beitrag zur Bakterienkunde. Der Mesenteriebacillus, von W. V i g u a 1 . . 233
Über die Verminderung der Gärkraft des Saccharorayces ellipsoideus

durch Kupfervitriol ' 233

Kann das Kroatin eine nahrhafte Substanz für pathogene Bakterien und

eine Quelle der Bildung für To.xinen sein? von M. Pop off .... 233
Die Chemotaxis als Hilfsmittel der bakteriologischen Forschung, von Ch. H.

Ali-Cohen 234

Inhaltsverzeichnis. XIII

Seite
Bakteriologische Untersuchungen über das Umschlagen des Weines, von

Ernst Kramer 234

Über die ammoniakalische Gärung der Harnsäure, von F. und L. Sestini 235

Die Entstehung von Arten bei den Saccharomyceten, von E. Chr. Hansen 235
Beiträge zur Morphologie und Physiologie der Pflanzenzelle, von A.

Zimmermann 235

Zur Kenntnis des Cytoplasmas, von Th. Bokorny 236

Über die Struktur des Protoplasmas, von Bütschli 236

Experimentelle Untersuchungen über den Einflufs des Kernes auf das Proto-
plasma, von Bruno Hofer 237

Kritik der Ansichten von Frank Schwarz über die alkalische Eeaktion des

Protoplasmas, von Arthur Meyer 237

Mikrotechnische Mitteilungen aus dem botanischen Laboratorium der Uni-
versität Zürich, von E. Overton 238

Anhang- 238

Bestandteile der Pflanzen.

Keferent: E. v. Raum er.

Ä. Organische.

I. Fette, Waehsarten.

Über den Säuregehalt pflanzlicher öle, von Holde 239

Notiz über die Fettsäuren von Oliven- imd anderen Ölen, von E. Tatlock 239

II. Kohlehydrate.

Arabinon, das Saccharon der Arabinose, von C. O.Sullivan 239

Synthese d^r Mannose und Lävulose, von E. Fischer 240

Cellulose und Alkalien, von F. Gross und J. Bevan 241

Eine neue Guramiart, von E. Sickenberger 242

Synthese des Traubenzuckers, von E. Fischer 242

Zur Kenntnis des Lignins, von Gerhard Lange 242

Die Konstitution der Cellulose, von F. Crofs und J. Bevan 242

Über die Gegenwart von zuckerbildenden unlöslichen Kohlehydraten in Samen,

von W. Maxwell 243

Invertzuckerbestimmung, von Scheller 243

Zur quantitativen Bestimmung der Cellulose, von Gerh. Lange .... 244

Darstellung der Raffinose aus der Melasse, von L. Lindet 244

Verzuckerung der Stärke durch Säuren, von G. Flourens 245

Kohlehydrate der Süfskartoff"eln, von W. E. Stone 245

Studien über die Stärke, von C. Scheibler und H. Mittelmeyer. . . 245

Kohlehydrate des Pfirsichgummis, von E. Stone 246

Über die Natur der Reservecellulose und über ihre Auflösung bei der

Keimung der Samen 246

Notiz über Xvlose und Holzgummi aus Stroh und anderen Materialien, von

W. Allen und B. ToUens 247

Beobachtungen über die Raffinose, von ßerthelot 248

Alkoholische Gärung des Invertzuckers, von U. Gayon und E. Dubourg 248
Abscheidung von krystaUisiertem Rohrzucker aus Maiskorn, von B. ToUens

und H. Washburn 248

Notiz über eine aus Pflaumenpektin entstehende Zuckerart, von R. W.

Bauer 248

Über kohlenstoffreichere Zuckerarten aus Rhamnose, von E. Fischer und

0. Piloty 249

Vorkommen und Verschwinden der Trehalose in den Pilzen, von Em.

Bourquelot 249

Die zuckerartigen Substanzen in den Pilzen, von Em. Bourquelot . . . 250

Über Dextran, von Däuraichen 250

Bestimmung von Aschenbestandteilen in den Zuckern durch Benzoesäure,

von E. Boyer 251

Zur Geschichte der Zuckerarten, von Berthelot 251

XIV Inhaltsverzeichnis.

Seite
Fucose, ein der Rhamnose isomerer Zucker aus Seetang, von B. Teilens

und A. Günther 251

Zur Geschichte der Melitriose, von C. Sc hei hier 251

Über das Verhalten des Kalks und der Alkalien zu den Zuckerarten, von

Leplay 251

Über Mannose, von E. Fischer und J. Hirschberger 253

Über einen neuen Zucker mit aromatischem Kern von Maquenne . . . 254
Über die Verbindungen der Eaffinose mit Basen, von K. Bevthien imd

B. Tollens ' 254

Über das Verhalten der invertierten Eaffinose gegen Phenylhydrazin, von

denselben 254

Beobachtungen über die Schmelzpunkte der Hydrazine und über Phenyl-

hydrazinarbeiten, von denselben 254

Über die Bildung von Milchsäure aus Eaffinose und Eohrzucker mit Basen,

von denselben und E. Parcus 254

Über Milchsäure aus Melasse, von den vorigen 254

Zwei neue Zuckerarten aus der Quebrachorinde, von C. Tauret .... 255

Eeduktion der Säure der Zuckergruppe, von E. Fischer 255

Zur Kenntnis der Melitriose und Melibiose, vonC.Scheibler und H.Mittel-

meyer 256

Die optischen Isomeren des Traubenzuckers, Glykonsäure und Zuckersäure

von E. Fischer 256

Einige Säuren der Zuckergruppe, von E. Fischer 257

Synthesen in der Zuckergruppe. Vortrag, gehalten in der Berlin, ehem.

Gesellschaft 1890, von E. Fischer 257

II J. Glykoside, Bitterstoffe.

Das Solanidin der Kartoffelkeirae, von A. Jorisseu und L. Grossjean . 264

IV. Gerbstoffe.

Zur Oxydation der Gallussäure, des Tannins und der Eichengerbsäuren, von

C. Böttinger 265

Über die Einwirkung von Phenylhydrazin auf Gerbextrakte, von C. Böttinger 265

Noch einiges über Gallussäure, TanninundEichengerbsäuren,vonC. Böttinger 265

V. Farbstoffe.

Der Saft und der Farbstoff von Phytolacca, von Lacour Eymard . . . 266

Die Farbstoffe der Zapfen von Abies excelsa, von L. Macchiati . . . . 266

Untersuchungen über das Karotin, von Arn au d 266

VI. Eiweifsstoffc, Fermente.

Über Diastase, von Wysmanu jun 267

Nachweis der Metaphosphorsäure im Nuclein der Hefe, von L eo Liebermann 267

Einwirkung von Diastase auf unverkleisterte Stärke, von J. Lintner jun. 267
Über luvertase, Beiträge zur Geschichte eines Enzyms, oder ungeformten

Fermentes, von O'Sullivan und Fred. W. Th'ompson 267

Über fettspaltende Fermente im Pflanzenreiche, von W. Sigmund . . . 267

Diastase von Petzold 268

VII. Aldehyde, Alkohole, stiekstoflTreie Säuren, Phenole.

Drehungsvermögen der "Weinsäure, von Neumann- Wen der 268

Reaktionen der Ölsäure, welche eine Umwandlung derselben in feste Fett-
säuren ermöglichen, von Ausserwink 1er 268

Quantitative Bestimmung der Citronensäure inPflanzenteilcn, von Edo Gl aasen 268

VIII. Untersuchungen von Pflanzen und Organen derselben.

Untersuchungen des Himbeersaftes, von T. Lecco 269

Bestandteile der Flachsfaser, von C. F. Gross und E. J. Bevan. . . . 269

Verteilung des Aluminiums in den Pflanzen, von L. Eicciardi .... 269
Zur Chemie der Pflanzenzellmembranen, von E. Schulze, E. Steiger und

W. Maxwell 270

Malzkeim an alysen, von Zacransky-Mach 270

Untersuchung von Weizenmalzen, von W. Windisch 270

Chemische Untersuchung der Trüffel, von A. Chatin 271

Iiihaltsverzeichnis. XV

Seite

Untersuchung einer Eeihe von Grasarten bezüglich der chemischen Zusammen-
setzung und Verdaulichkeit des Proteins, von Emmerlmg und Loges 271

Rübenuntersuchung, von H. Pellet 271

Giftigkeit und Entgiften von Radensamen, v. Lehmauu und Mori . . . 271

Die Bestimmung des Zuckergehaltes der Handelsware, von AI. Herzfeld 271

Gehalt verschiedener Kartoffelsorten an Stärkemehl, von A. Petermann . 272

Neuer Bestandteil und Analyse des Strohs, von AI. Hebert 272

Zur Chemie des Blattkeimes der Gerste, von J. C. Siebe 1 273

Geschälter Reis, von 0. Kellner 273

Chemische Zusammensetzung der pflanzlichen Zellmembranen 273

Zur Kenntnis der sog. stickstofffreien Extraktstoffe in der Gerste bez. im

Malze und Biere, von J. C. Lintner 274

Über den Gehalt an stickstoffhaltigen Substanzen in Trauben, von E. Mach

und K. Porte le 274

Der Furfurol gebende Bestandteil der Weizen- undRoggeukleie, vonE. Ste iger

und E. Schulze 275

Untersuchung verschiedener zuckerhaltiger Dattele.xtrakte, von L. Gr im bert 276
Untersuchungen über den Klebergehalt und die Backfähigkeit verschiedener

Weizensorten, v. H. und W. Meyer 276

Bestandteile der Elachsfaser, von C. F. Gross und E. J. Bevan . . . . 276
Zusammensetzung der Asche der Tabakblätter in Beziehung zu ihrer Qualität,

insbesondere ihrer Brennbarkeit, von M. v. Bemmelen 277

Untersuchungen über die stickstofffreien Reservestoffe der Samen von Lupinus
luteus und Umwandlungen derselben während des Keimens, von E. Schulze

und E. Steiger 277

Kalksalze und Kieselsäure in Pflanzen, von F. G. Kolil 278

Beitrag zur Rübenuntersuchung, A'on A. Frolda 278

Ätherisches Öl von Daucus Carota, von M. Landsberg 279

Über die schwere Vergärbarkeit des Preifselbeersaftes 279

Chemische Analyse der Samen von Runkelrüben, von Laskowsky . . . 281
Über die Verschiedenheit von Roggen vom linken und rechten Weserufer,

von A. Stood 281

Über Erträge und Zusammensetzung des Totenklees, von P. Baefsler . . 283

Untersuchungen über die Futterrübe, von E. Thomas 285

Borsäure in den Pflanzen, von Callison 286

B. Änorganisohe.

Aschenanalysen von Tabaksblättern, von vanBemmelen 287

Asche der Trüflel, von A. Pizzi 287

Asche französischer Trüffeln verschiedener Herkunft, von A. Chatin. . . 288

Keimung, Prüfung der Saatwaren.

Referent : L. H i 1 1 u e r.

Untersuchungen über die Keimung einiger Gramineen, von H. Th. Brown

und G. H. Morris 288

Über den zweckmäfsigen Wärmegrad des Keimbetts für forstliche Samen,

von F. Nobbe 290

Über die Keimfähigkeit von Kentucky-Blaugrassamen, von Thomas E. Hunt 290

Über amerikanische Luzerne, von J. Micha lowski 290

Amerikanischer Luzeruesamen, von Schribaux 291

Keimversuche mit hartschaligen, auf der Kuntze'schen Maschine geritzten

Leguminosen-Samen, von J. Michalowski 291

Über die Dauer der Keimung, von Möller-Holst 291

Über die Probeziehung bei Saatwaren, von F. Nobbe 292

Verantwortlichkeit des Samenlieferanten, insbesondere bei amerikanischem

Rotklee, von F. Nobbe 292

Beziehungen des spezifischen Gewichtes des Saatkornes zur Produktionsk-raft
der Pflanze, sowie über Methoden zur Bestimmung der spez. schwersten

Körner, von H. Rimpau 293

XVI Inhaltsverzeichnis.

Seite

Das Garantiewesen im Saathandel für Händler u. Landwirt, von H. Rodewald 293

Über die Fehler der Reinheitsbestimmungen von Kleesamen, von H. R o d e w a 1 d 295

Zur Frage des Zuckerriibensamenhandels, von Th. v. Weinzierl .... 297
XII. technischer Jahresbericht der schweizerischen Saraenkontrollstatiou in
Zürich, 1. Juli 1888 bis 30. Juni 1889, von E. G. Stehler und Eugene

Thiele 298

Berichte der Samenkontrollstationen Breslau, Wien, Zürich über 1889/90,

von L. Hiltner 299

Litteratur 305

Pflanzenkultur.

Referent: Franz Schmidt.

a) Getreide.

Versuche über den Anbauwert verschiedener Getreide-Spielarten im Jahre

1889, von F. Heine 306

Die Stammform des Roggens, von Batalin 310

Anbauversuche mit verschiedenen Roggen- und Weizensorten, von Berthold-

Dahme 310

Moor-Roggen, von Salfeld-Lingen 312

Zwei neue Getreidesorten, von Henry L. de Vi Im or in 312

Über Züchtung unserer Getreidearten und Mittel zu deren Förderung, von

Baseler 312

Der Anbau des Roggens, von Rewoldt-Tenzerow 312

Heines verbesserter Square-head- Winterweizen, von Heine 313

Das Perennieren des Roggens, von Batalin . . . 3l3

Über die Beziehungen, welche zwischen Form und Qualität der Ähren von

Square-head-Weizen existieren, von Liebscher 313

Über die Beziehungen, welche zwischen Form und Qualität der Ähren von

Square-head-Weizen existieren, von Manshold 313

Über die Anforderungen an Braugerste und die Mittel, solche zu erzielen,

von Brunn v. Neergaard 313

Heine's verbesserter seeländer Roggen, von Heine 813

Geschichte des Square-head-Weizens in Dänemark, von Jensen . . . . 313
Resultate einiger Untersuchungen an Ähren von Shirrifs Square-head-Weizen,

von Liebscher 313

Roggen nach Kartoffeln 313

Wie können wir den Getreidebau rentabel machen, von Rümker. . . . 313

Über Weizenbau (aus der Provinz Posen) 313

Denkt beizeiten an die Herstellung des Saatgutes 313

Über die Ergebnisse der Anbauversuche der Deutschen landw. Gesellschaft

mit verschiedenen Hafersorten, von Liebs cher-Stutzer 313

Das Eggen der Wintersaaten im Frühjahr 313

Mahnung vor Beginn der Saat, von Vincenz 313

Über die Herrichtung des Saatgetreides, von Liebscher 313

Anbauversuche mit verschiedenen Roggen- und Weizensorten, von Barthold 313

Der Anbau von Braugerste 313

Die Saatzeit der Getreidearten 313

Die Veredelung des Getreides und die grundlegenden Arbeiten in Swalof.

von Brunn v. Neergard 314

Etwas über die Saattiefe 314

Die Pflege der Wintergetreidesaaten im Winter und erstem Frühjahr, von

Behrend 314

Ursache und Verhütung der Lagerfrucht, von Wittgen 314

Zum Roggenbau, von Rost 314

b) Kartoffeln.

Bericht über vergleichende Anbauversuche mit verschiedenen Kartoffel-Spiel-
arten im Jahre 1889, von F. Heine 314

Charakteristik der 1889 sich am besten bewährenden Kartoffelsorten . . . 318

Anbauversuche mit verschiedenen Kartoffelsorten, von F. z. O.-K 321

Ein Anbauversuch mit verschiedenen Kartoffelsorten, von Rudszik-Lyck 321

Inhaltsverzeichnis. XVII

Seite
Graphische Darstellung der Ertragsfahigkeit verschiedener Kartoifelsorten,

von Berg 323

Kartoffelanhauversuche, von Ehelehen 323

Die Anhauversuche der deutsehen Kartoffel-Kultur-Station 324

Bericht über Kartoffelanbauversuche, von ^Müller 326

c) Eübenbau.

Über den Kulturwert von Futterrunkel-Sorten, von Strebel 327

Vergleichender Anbauversuch mit Futterrunkeln, von Siemons 329

Futterrübenbau versuche, von C. Thomas 330

d) Verschiedenes.

Stangen- und Niederkultur des Hopfens, von C. F. Hermann 331

Ertragsergebnisse verschiedener Maisvarietäten, von ArpädHensch . . 331
Ergebnisse der im Jahre 1888 und 1889 eingeleiteten feldmäfsigen Futter-
anhauversuche in Niederösterreich, von v. Weinzierl 33i

Anbauversuche mit Schotenklee, von Michalowski und ßiefs . . . . 33a

Normalaussaatquantum der wichtigsten Klee- u. Grassamen, von v. Weinzierl 838

Anbauversuche mit Papilionaceen, von Ulbricht 341

Welche Reihenweite ist beim Anbau des Cinquantinomaises die geeignetste?

von Cserhati 342

Über Totenklee 344

Pflanzenkrankheiten.

Referent: L. Hiltner.
A. Krankheiten durch tierische Parasiten.
I. Beblaus.

Geographische Verbreitung 345

Neue Fundorte der Reblaus 348

Bekämpfung 351

Erfahrungen über die Anwendung des Schwefelkohlenstoffs gegen die Reb-
laus in Klosterneuburg, von Babo 353

Statistische Notizen über den vermutlichen Ursprung der Eeblausinfektionen

in der Rheinprovinz, von v. Heyden 353

Die Reblaus in Frankreich und Algier 1888/89, von Tisserand .... 354
Der Stand der Eeblausbekämpfung und hieraus zu ziehende Schlüsse, von

Andr. Czeh 355

Resolutionen des internationalen land- und forstwirtschaftlichen Kongresses

in Wien 1890 356

Verschleppung der Reblaus mittelst Schnittreben, von E. Rathay . . . 357

Über das Verhalten einiger wertvoller Ripariasorten zur Reblaus, vonE. Rathay 357
Die wichtigsten der direkt tragenden amerikanischen Reben, nebst einer

kurzen Anweisimg für ihre Kultur, von F. v. Thümen 357

Ein besonderer Feind unserer Rebschädlmge, von Ch. Oberlin . . . . 358

Neue Gesetze und Verordnungen, die Reblaus betreffend 358

H. Die übrigen schädlichen Tiere.

Nematoden.
Infektionsversuche zur Unterscheidung von Heterodera radicicola Greef und

H. Schachtii Schm., von Voigt 359

Krankheit der Kaffeebäume in Brasilien 360

Eine Nematode als Ursache der Erbsenmüdigkeit des Bodens, von Liebscher 360
Das Auftreten der Rübennematode an Erbsen und anderen Legimiinosen, von

Hollrung . 360

Eine Nematode als Ursache der Erbsenmüdigkeit des Bodens, 2. Bericht,

von Liebscher 362

Acarinen.
Das Auftreten der Birnhlattmilbe (Phytoptus Pyri), von Seeligmüller . 362

Insekten.
Aus dem Insektenjahre 18S9, von Fürst 363

Jahresbericht 1890. II

XVIII luhaltsverzeichnis.

Seite

Lepidopteren.

Eaupenvertilgung durch Schwefeln 364

Die Verheerungen der Nonne im Jahre 1890 364

Botys sticticalis L., ein neuer Zuckerrübenschädling, von G. Henschel. . 364

Die Bekämpfung des Traubenwicklers, von E. Mach 365

Zur Bekämpfung des Heu- oder Sauerwurms, von H. W. Da hier . . . 365

Der Beginn der Flugzeit der Traubenmotte, von Chr. Oberlin . . . . 366
Zur Bekämpfung des Heu- oder Sauerwurms, sowie des Springsvurms, von

Saalmiiller 366

Die Winterquartiere des Springwurms, von R. Goethe und Zweifler . . 368

Zur Vertilgung der Nester und Einzelraupen, von B. Strauwald . . . 368

Orthopteren.

Statistisches von der Heuschreckenvertilgung 368

Dipteren.

Vertilgung der Kirschfliege 368

Coleopteren.

Über zwei neue Mittel zur Vertilgung von Erdflöhen, von M. Hollrun g . 369

Ein ganz vorzügliches Mittel wider die Erdflöhe, von Mar sehn er . . . 369

Der Eebstichler (Rhynchites betuleti) 369

Ein neuer Feind des Weinstocks in Tunis, von A. Laboulbene .... 369

Ein neuer Rebenfeind in Amerika 369

Beschädigung der Birnbäume durch einen Prachtkäfer 370

Zur Abwehr der Rübenschädlinge, von P. Fischer-Dorst 370

Der Rapsbau und der Glanzkäfer, von Schofahl 370

Hymenopteren.

Über eine dem Weinstock schädliche Hymenoptere, von E. Olivier . . . 371
Über die Anwendung parasitischer Pilze gegen schädliche Insekten, von

Alfred Giard 371

Molluscen.

Gegen die Saatschnecken, von v. Pannewitz 372

Die Schnecken als Feinde des Weinstocks, von H. Müller-Thurgau . . 372

Säugetiere.

Beschädigung von Lärchen durch Arvicola glareolus (Rötelmaus), von Eeifs 373

Die Mäuseplage und deren Bekämpfung 373

Über das kleine Wiesel (Foetorius vulgaris) als Vertilger der Feldmäuse, von

Ritzema Bos 873

Litteratur 374

B. Krankheiten dareh pflanzliche Parasiten.

Bakterien.
Die StengeLfäule der Kartoffel, eine Bakterienkrankheit, von M. Prillieux

und G. Delacroix 382

Über Parasitismus einiger pathogenen Mikroorganismen auf lebenden Pflanzen,

von F. J. Lominski 382

Peronosporeen.
Die Bekämpfung der Peronospora viticola seitens der Stadt Colmar i E. im

Jahre 1890, von E. Kühlmann 383

Das Bespritzen der Reben mit Bordelaiser Brühe gegen Frühfrokt, von J. W.

und H. Grand jeau 383

Beschlüsse bezüglich der Bekämpfung der Peronospora, gefafst auf dem

Weinbaukongrefs in Rom, von E. Mach 383

Die Peronospora in der Charente, von D. Guiraud 384

Zuckerkupfer gegen die Peronospora, Blackrot und die Birnenfleckigkeit . 384

Neue Beobachtungen über das Auftreten der Peronospora, von Cuboni. . 38 i
Über das Verhalten einzelner Trauben-Varietäten gegen die Peronospora, von

E. Kühlmaun -. 385

Über Kupfersoda- und Kupfergipsmischungen gegen die Blattfallkrankheit,

von J. Nefsler 385

Berieselungsvorrichtung gegen die Peronospora, von Leclair v. Vermorel 385

Inhaltsverzeichnis. XIX

Seite

Die Peronospora von Kansas, von W. T. Swingle 385

Zur Bekämpfung der KartofFelkraniheit, von J. H. Bünzli 385

Üher die Anwendung der Kupfersalze gegen die Kartoffelkrankheit, von

AimeGirard 386

Zur Entwickelungsgeschichte von Phytophthora infestans, von J. Smorawski 387

Eine neue amerikanische Phytophthora, von RolandThaxter . . . . 388

Uredineen.

Über einen neuen gefährlichen Parasiten des Weinstocks, Uredo Vialae, von

G. d e L a g e r h e i m 388

Ustilagineen.

Neue Untersuchungen über Ustilago Garbo, von E. Eostrup 389

Über die Verhütung des Kornbrandes, von J. L. Jensen 389

Ascomyceten.

Die Taschen- oder Narrenbildung der Pflaumen, von B. Strauwald . . 391
Kritische Untersuchungen über die durch Taphrina-Arten hervorgebrachten

Baumkrankheiten, von E. Sadebeck 391

Einige kleine Beobachtungen, von Eudow 392

Kupfervitriol und Edelfäule, von Oberlin 3S3

Über die Kiefernschütte, von Varendorf 393

Eufstau und Schwärze, von F. v. Thümen 393

Ophiobolus graminis Sacc, von E. Prillieux und Delacroix .... 394

Macrosporium sarcinaeforme Cav., ein neuer Parasit des Klees, von F. Cavara 394

Ascospora Beyerinckii und die Krankheit der Kirschbäume, vonP. Vuillemin 394
Eine neue verheerende Nelkenkrankheit : Helminthosporium echinulatum, von

H. Lindemuth 394

Verheerungen durch Spicaria verticillata Cord., von C. Eoumguere. . . 395

Der Champignonschimrael (Verticillium agaricinum Corda), von 0. Stapf 395
Über die Entwickelung der Wurzelfäule des Weinstockes und der Obstbäume,

von Pierre Viala 396

Phoma Brassicae n. sp., von E. Prillieux und Delacroix 396

Die H^rzfäule der Eüben, von M. Prillieux 396

Bericht an den französischen Ackerbauminister über Blackrot, von M. Pr i 1 1 i e ux 397

Bekämpfung des Blackrot, von A. del'Ecluse . . . ■ 397

Ein Versuch über die Bekämpfung des Blackrot, von B. T. Gallo way . 398

Cinnobolus Humuli n. sp., von F. Fautrey 398

Der Gummiflufs der Steinobstbäume, durch Coryneum Beyerinckii hervor-
gerufen, von Seeligmüller 398

Basidiomyceten.

Über Trametes radiciperda, von R. Hartig 399

Über eine neue Krankheit der Weifstanne und ihre forstliche Bedeutung,

von F. V. Tubeuf 399

Verschiedene Pilze.

Eine Epizootie der Mycetophiliden, von F. Ludwig 399

Über die Schädigung junger Eüben durch Wurzelbrand und über Mittel

dagegen, von H. Hellriegel 400

Die braunen Spitzen der Gerstenkörner, von Th. v. Neergard .... 401
Beitrag zur Kenntnis der auf den Obstbäumen vorkommenden Pilze, von

F. Cavara 401

Bericht über Pflanzenkrankheiten, von B. T. Galloway 401

Hauptbericht der Abteilung für Pflanzenkrankheiten über das Jahr 1889, von

B. T. Galloway 402

Mitteilung über einige neue oder wenig bekannte parasitische Pilze, von

E. Prillieux und G. Delacroix 403

Die Pilze der Kultur- und Nutzpflanzen, von G. Briosi und F. Cavara . 403

III. Phanerogame Parasiten.

Die phanerogameu Schmarotzer der Eeben, von E. Eathay 404

Die Zerstörung der Kleeseide durch Eisenvitriol, von M. Delacharlonuy 404

Litteratur 405

H*

XX Inhaltsverzeichnis.

Seite

C. Krankheiten durch andere Ursachen.

Die Einwirkung der Witterung auf Pflanzen und Tiere, von A. Baker . . 414

Der Sonnenbrand an den Weintrauben, von G. Cuboni 415

Die Chlorose und das Eisensulfat, von P. Marguerite-Delacharlonny 415

Bericht über Pflanzenkrankheiten, von P. T. Gallo way 416

Über die Beschädigung der Koniferen durch Steinkohlenrauch, von E. Hartig 417

Das Thränen der Eeben und dessen Einflufs auf den Weinstock, von W. H. D. 417

Bäume und ihre Krankheiten, von J. G. Jack 417

Über die Krankheiten der Tabakspflanze, von D. 0. Iwanowsky . . . 418
Das Schröpfen und Walzen der Getreidesaaten als Mittel gegen Lagerung,

von C. Kraus 418

Über ein neues Übel der Eebe, von MiUardet 419

Über den Einflufs späten Schnittes, sowie des Thränens auf das Gedeihen

der Weinstöcke, von H. Müller-Thurgau 419

Das Erfrieren der Pflanzen, von Müller-Thurgau 420

Die unfruchtbaren Stöcke unserer Weingärten, von E. Eathay . . . . 420

Die symptomatische Bedeutung der Intumescenzen, von P. Sorauer. . . 420

Litteratur 421

II. Laiidwirtscliaftlielie Tierproduktion.

Eeferenten: A — E: H. Immendorf. F: H. Weigmann.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.
A. Analysen von Futtermitteln.

a) Grünfutter.

Gramineen 429

Kleearten und Leguminosen 431

Cruciferen 431

Sonstige Grünfuttermittel 431

Gemengfutter 432

b) Sauerfutter, Prefsfutter.

Mais- und Klee-Ensilage 432

c) Trockenfutter.

Gräser nnd Wiesenheu 433

Heu von Kleearten, Leguminosen etc 435

Stroh von Gramineen 437

Spreu 438

d) Wurzeln und Knollen 438

e) Körner und Samen.

Gramineen 440

Samen der Leguminosen und Kleearten 443

Ölgebende Samen 443

Andere Samenarten 443

f) Früchte 444

g) Zubereitete Futtermittel.

Mehle, geschrotene Körner etc 444

h) Gewerbliche Abfälle.

AbfäUe der Getreidemüllerei 446

Abfälle der Brauerei und Brennerei 447

Abfälle der Stärke- und Zuckerfabrikation 448

Abfälle der Ölfabrikation 449

Abfälle sonstiger Fabrikationszweige 451

i) Futtermittel tierischen Ursprungs 451

k) Analysen und Untersuchungen unter Berücksichtigung
einzelner, sowie schädlicher Bestandteile und Ver-
fälschungen.

Die Zusammensetzung der Futtermittelfette, von A. Stellwaag .... 451

Heufett 454

Inhaltsverzeichnis. XXI

Seite

Eoggen- und Weizenkleiefett 454

Haferfett 45r>

Maisfett Abb

Erbsen-, Bohnen-, Wicken-, Pferdebohnenfette 455

Äther- und Benzinextrakte von Lupinen, Buchweizen, Sojabohnen, Reisfutter-
mehl, Malzkeimen 455

Rapskuchen, Leinkuchen, Palmkern- und Kokusnufskuchen, Erdnufskuchen,
Mohnkuchen, Sesamkuchen, Sonnenblumenkuchen, BaumwoUsamenkuchen,

Kartoffeln, Futterrüben 456

Neuere Untersuchungen über die stickstoffhaltigen Wertbestandteile der

Futtermittel, von A. Stutzer 457

Untersuchungen über die Einwirkung von stark verdünnter Salzsäure, sowie
von Pepsin und Salzsäure auf das verdauUche Eiweifs vei'schiedener

Futterstoffe und Nahrungsmittel, von A. Stutzer 459

Zur Wertbeurteilung der Futtermittel, von EdgarHolzapfel . . . . 461

Tabelle I: Zusammensetzung der Futtermittel 462

Tabelle II : Übersicht der bei der Untersuchung der Stickstoffsubstanzen ge-
wonnenen Resultate 463

Tabelle III: Das in 100 Vo Rohprotein Enthaltene .464

Tabelle IV: Das Verdauliche in 100 ^/q Reinprotein 465

Tabelle V : Berechnung der Nährwerteinheiten aus dem Protein der Futtermittel 465
Tabelle VI: Durchschnitt der Nährwerteinheiten im Rohprotein der ver-
schiedenen Futtermittelarten 466

Untersuchung von finnländischen Haferproben auf Protein- und Fettgehalt,

von J. Cygnaeus 466

Der Proteingehalt des Wendenburg'schen Holzmehlfutters imd die Bestimmung

desselben, von A. Devarda 467

Die Verteilung der einzelnen Bestandteile des Roggen- und Weizenkornes

auf die verschiedenen Mahlprodukte, von J. Wein wurm 467

Die Zusammensetzung des Sorghumsamens mit Berücksichtigung seines

Futterwertes, von H. W. Wiley . 467

Untersuchungen über den Futterwert der Riesenmöhren 470

Die Früchte der Rofskastanie, von Ulbricht 471

Über die ,, Schweizerische Laktina", von Seh äff er 471

Die Ranzigkeit des Fettes in den käuflichen Futterstoffen, von Heinrich . 472

Über d . Resultate d.Untersuclmng einig. Futterstoffe, von Peterman n-Gembloux 474

Über den giftigen Bestandteil der Ricinussamen, von H. Stillraark . . 475

Die Vergiftung von Vieh mit Molinia coerulea 475

Fütterung mit Rübenschnitzeln, von Fuchs 476

Verunreinigung und Verfälschung von Leinkuchen, von J. v. d. Berghe . 476

Über die Umtriebe im Futterstoff bandel, von J. König 476

Litteratur ■ 477

1) Verschiedenes.
Die Wertschätzung des Wieseuheues auf Grund der botanischen Analyse,

von F. Schindler ". . 477

Die botanische Wertschätzung des Heues, von L. Wittmack 478

Über die beste Zeit des Schneidens der Futterstoffe und der Wiesengräser,

von A. Stutzer 479

Heuverluste durch Auswinterung 480

Über den Futterwert des Hederichsamens, von Holdefleifs 480

Der Spörgel als Futterpflanze, von W. Lobe 480

Strand-Erbse (Pisum maritimum oder Lathyrus maritimus) von B. Sleiu . 481

Über die Kakteen als zukünftiges Futtermittel 481

Wert, Anbau und Benutzung des Stachelginsters und des Besenginsters, von R. H. 481

Der Rohrschwingel (Festuca arundinacea), von Wittmack 481

Die Knollen imd Wurzelgewächse als Futtermittel, von J. Hansen . . . 482

Zur Beurteilung der Futtermittel, von E. Holzapfel 482

Litteratur 482

Konservieriinif.

Vergleich zwischen eingesäuertem und auf dem Felde getrocknetem Futter-
Mais, von H. P. Armsby und W. H. Caldwell 482

XXTT Inhaltsverzeichnis.

Seite

Schnell eingefülltes Sauerfutter 483

Langsam eingefülltes Sauerfutter 483

Futtermais auf dem Felde getrocknet 483

Notizen aus Versuchen über die Bereitung des Sauerfutters, von 0. Kellner

und J. Sowano 485

Über die Stickstoffverluste im Ensilagefutter, von Kellner und Sowanow 485
Über die Veränderungen, Avelche die stickstoffhaltigen Bestandteile einge-
säuerter Grünfutterstoffe erleiden, von E. Schulze 486

Über die Verluste von Stickstoff in eingesäuerten Futtermitteln, von F. WoU 486

Versuche mit Futter-Mais und Ensilage, von F. G. Short 487

Zum Einsäuern der Kartoffeln, von E. Ring 487

Über den Einflufs der verschiedenen Aufbewahrungsmethoden von Eüben-

blättern auf den Futterwert derselben, von A. Stutzer 487

Über die Verluste in deu Schnitzelmieten, die Ursache dieser Verluste und

die Zersetzungsvorgänge in den Mieten, von Stammer 488

Nährwert von Eübenschnitten, von Peeters 489

Beziehung der Atmung der Rüben zu den Zuckerverlusten in den Mieten . 489

Zuckerverlust in den Mieten, von Ciaassen 489

Untersuchungen über die Nährstoffverluste und Veränderungen bei der Be-
reitung von süfsem Prefsfutter, insbesondere aus Grünmais, von E. Meissl 489

Über Untersuchungen von Prefsfutter, von J. König 492

Erfahrungen über Prefsfutterbereitungen, von Fähser. 493

Erfahrungen über die Herstellung von Prefsfutter, von Brockmann-Maxkeim 493

Versuche über die Bereitung von Grünprefsfutter, von C. Kraus . . . . 493

Über Prelsheu und Prefsstroh, von 0. Müller 493

Die Bereitung von Prefsfutter ist Verschwendung, von Wegner . . . . 493
Erfahrungen mit den Blunt'schen Grünfutterpressen, von G. Zöppritz und

Albert 493

Erfahrungen mit der Blunt'schen Feimenpresse, von A. Steiner .... 495

Eine billige Einrichtung zur Herstellung des Prefsfutters, von v. Crailsheim 495

Etwas über Kleereuter, von Hungar 495

Welches ist die beste Entwickeluugsstufe, um Mais für den Silo zu ernten,

von F. E. Ladd 495

C. Zubereitung'.

Über den Einflufs des Dämpfers auf den Nährwert der Lupinen, von S. Gabriel 496

Die Bereitung und Verfütterung der sog. Kunstschlempe, von M. Märcker 497

Litteratur 497

Patente 498

B. Bestandteile des Tierkörpers.

Bestandteile des Blutes, verschiedener Organe etc.

Über das Lecithin und Cholesterin der roten Blutkörperchen, von P. Manasse 498
Über die Verbindung des Hämoglobins mit Kohlensäure und mit einem Ge-
misch von Kohlensäure und Sauerstoff, von Chr. Bohr 499

Flüssiger Zustand des Blutes im Organismus, von Alexander Schmidt 499
Zur Kenntnis des arteriellen und venösen Blutes verschiedener Gefäfsbezirke,

von Fr. Krüger 499

Über Alkalescenz und Kohlensäurebestimmung im Blute, von L. Landois

und anderen 499

Über den Blutfarbstoff und seine näheren Umwandlungsprodukte, von Trasa-

buro Araki 499

Die Heeler'sche Blutprobe, von W. Fihlene 499

Zur Kenntnis der Absorptionsverhältnisse verschiedener Hämoglobine, von

SeverinJolin . . . 499

Untersuchung des Rindermarkes (Medullinsäure?), von K. Thümmel . . 499

Zur Kenntnis des Knochenmarkes, von P. Mohr 500

Über die chemische Zusammensetzung der Knochen des Rindes, von W. Storch 500

Über Neurokeratin, von W. Kühne und R. H. C bitten den 501

Zur Histologie und Chemie der elastischen Fasern und des Bindegewebes,

von A. Ewald 501

Inhaltsverzeichnis. XXIII

Seite

Eiweifs und ähnliche Körper.

Über die nächste Einwirkung gespannter "Wasserdämpfe auf Proteine und über
eine Gruppe eigentümlicher Ei weifskörper und Älbuminosen, von E. Neu-
meister 50i

Über Nukleinsäure, von E. Altmann 502

Über den Schwefelgehalt des aschefreien Albumins, von E. Harnack . . 503

Neue Eiweifsreaktionen, von C. Eeichl 503

Eeaktionen der Albumosen und Peptone, von E. Neu meist er . . . . 504

Elastin und Elastosen, von E. H. Chitt enden und A. S. Hart . . . . 504

Myosin und Myosinosen, von W. Kühne und E. H. Chittenden . . . 506

Über Verdauungsprodukte des Leimes, von Ferd. Klug 507

Untersuchung von Peptonen, von Alph. Denaeyer 507

Über die Bildung von Harnstoff aus Eiweifs, von E. Drechsel . . . . 507

Cyanreaktion der Eiweifskörper, von J. Gnezda 507

Sekrete, Exkrete etc.

Zuckerzersetzendes Ferment im Chylus, von E. Lepine 507

Neues Verfahren zur Gewinnung von Lab und Pepsin, von F. Lehner . . 507
Freie und gebundene Salzsäure im Magensafte, von E. Salkowsky und

Munco Kumagawa 508 ^

Eisen in der Galle, von JvoNovi 508

Beiträge zur Kenntnis der Cholesterine, von H. Burchard . . . . 508

Beiträge zur Chemie des Harns, von Ken Taniguti und E. Salkowski 508
Über das Vorkommen einer linksdrehenden, wahren Zuckerart im Harn,

von E. Kütz 508

Litteratur 508

Patente 508

C. Chemisch-physiologische Experimentaluntersuchungen incl. der bei
Bienen, Seidenraupen und Fischen.

über die Leistungen der menschlichen Muskulatur als Arbeitsmaschine, von

N. Zuntz 509

Beiträge zur Ernährungslehre des Menschen, von Felix Hirsch feld . . 510

Versuche über den Nährwert des "Weizenmehls, von A. Winter-Blyth . 510

Beiträge zur Spaltung der Säure-Ester im Darm, von H. K. L. Baas . . 511

Natürliche und künstliche Verdauung, von A. Sheridan Lea 512

Über die Einwirkung des künstlichen Magensaftes auf Essigsäure und Milch-
säure-Gärung, von E. Hirsch feld 513

Beeinträchtigt Fahlberg's Saccharin die Verdauung der Eiweifsstoffe durch

Magensaft? von A. Stutzer 513

Untersuchung über Verdauungsfermente, von Catherine Schipiloff . . 518
Einwirkung organischer Säuren auf die Stärkeumwandlung durch den Speichel,

von 0. John 514

Ausnutzung der Nahrungsstoffe nach Pankreasexstirpation, von M. Abelmann 514

Zur Frage über die Mikroorganismen des Verdauungskanals, von N. Baczinsky 514

Salzsäuresekretion des verdauenden Magens, von E. vJaksch 514

Können von der Schleimhaut des Magens auch Bromide und Jodide zerlegt

werden? von E. Drechsel 514

Beitrag zum Studium der Beziehungen zwischen der Glykogenbildung und

der Gallensekretion, von Dastre und Arthus 515

Beobachtungen über die Sekretion A'on Galle in einem Falle von Gallenfistel,

von A. W. Mayo Eobson 515

Neue chemische Theorie der Blutgerinnung, von M. Arthus und C. Pages 515
Verbreitung und Bedeutung des Eisens im animalischen Organismus, von

E. Schneider 516

Über die Gesetze der Ermüdung. Untersuchungen an Muskeln des Menschen,

von A. Mosso und A. Maggiora 516

Physiologie des Huugerns, von L. Luciani 516

Über den Eiweifsumsatz bei hungernden Menschen, von Im. Munk . . . 517

XXIV Inhaltsverzeichnis.

Seite
über die Färbung der Seide durch Fütterung der Seidenraupen mit gefärbter

Nahrung, von Louis Blanc 517

Giftigkeit der Exspirationsluft. von K. Lehmann, und F. Jessen . . . 517
Über den Einflufs der Bauchtüllung auf Zirkulation und Eespiration, von

G. Heinricius 517

Messung der respiratorischen Verbrennungen beim Hund, vonCharles Eichet 517

Die aktive Elastizität des Muskels, von A. Chauveau 517

Wirkung der Ermüdung auf die Muskelzusammenziehung, von »Varren

P. Lombard 517

Über die Bedeutung des Kalkes für die Zähne, von H. Beraz .... 517

Über Oxydationen im Blute, von Hoppe-Seyler 517

Über den Ursprung des Harnstoffes im Organismus, von F. Ooppola. . 517
Beitrag zur Kenntnis der Einwirkung des Schlafes auf die Harnabsonderuug,

von F. Glam 518

Zur Kenntnis der Niejenfunktion, von J. Munck und H. Senator. . . 518

Über die Gröfse der Harnsäureausscheidung, von E. Salkowski .... 518

Über den Einflufs der Alkahen auf die Oxydation im Organismus, vouTaniguti 518

Litteratur 518

D. Stoffwechsel, Ernährung.

über Resorption und Assimilation der Nährstoffe, von Franz Hofmeister 518
Über Resorption und Assimilation der Nährstofie, von Jul. Pohl . . . 518
Untersuchungen über die Assimilation des Milchzuckers, von Bourquelot

und Troisier 519

Über die Assimilationsgrenze der Zuckerarten, von F. Hofmeister . . 519
Über die Verdauung von Rind- und FischÜeisch bei verschiedener Art der

Zubereitung, von M. Pop off 519

Versuche über die Resorption verschiedener Fette aus dem Darmkanal, von

L. Arnschink 520

Beitrag zur Lehre der Fettresorptiou, von E. Gröper 522

Zur Lehre von der Fettresorption, von 0. Minkowski 522

Einflufs der Galle auf die Pankreasverdauung, von Sidney Martin und

Dawson Williams 522

Die physiologische Bedeutung des Darmsaftes, von G. Bastianelli. . . 523
Zur Phj'siologie der Eiweifsresorption und zur Lehre von den Peptonen, von

R. Neumeister 523

Über Darmresorption, nach Beobachtungen an einer Lymphfistel beimMenscheu,

von Im. M unk 523

Dünndarmverdauung beim Menschen, von J. Boas 524

Ausscheidung der Verdauungsfermente aus dem Organismus, von J. Bendersky 524
Untersuchungen über Stoffwechsel und Ernährung bei Krankheiten, von

G. Klemperer 524

Die Zersetzung des Nahrungseiweifses im Tierkörper, von A. Fick . . . 524

Muskelarbeit und Eiweifszerfall, von J. Munk 525

Über den Einflufs der Muskelarbeit, des Hungers und der Temperatur auf die
Entwickelung der Kohlensäure und Verminderung des Körpergewichts, von

V. Grandis 526

Über den Einflufs der Muskelarbeit auf die Eiweilszersetzung bei gleicher

Nahrung, von Otto Krummacher 526

Vergleichende Versuche über künstliche und natürliche Verdauung, von

E. Wolff und C. Riefs 526

Über die Benutzung der auf künstlichem Wege ermittelten Verdauungs-
koeffizienten des Proteins bei der Aufstellung von Futternormen, von

Th. Pfeiffer 531

Über die bei der Aufstellung von Fütterungsnormeu zu befolgenden Grund-
sätze, von M. Märcker 535

Über die bei der Aufstellung von Fütterungsnormen zu befolgenden Grund-
sätze, von Th. Pfeiffer ... 543

Untersuchungen über die künstliche Verdauung der landwirtschaftlichen

Futtermittel nach Stutzer und über Pepsm Wirkung, von R. Niebling 543

Inhaltsverzeichnis, XXV

Seite
Bemerkungen zu der Arbeit von Nieblir.g über künstliche Verdauung, von

A. Stutzer ^ 546

Über Fütterungsnonnen und die Zusammensetzung von Futterstoffen, von

H. P. Armsby 546

Über den Einflufs eines einseitig gesteigerten Zusatzes von Eiweifsstoffen zum
Beharrungsfutter auf den Gesamtstoffwechsel des ausgewachsenen Tieres,
nach Versuchen von E. Kern und H.- Wattenberg, bearb. von

W. Henneberg und Th. Pfeiffer 546

Die Bedeutung des Asparagins für die Ernährung, von J. König . . . . 555
Übt die Beigabe von Ammoniumsalz zu Futter beim Pflanzenfresser ähnliche
eiweifssparende Wirkung aus wie Asparagin? von H. Weiske und

E. Flechsig 555

Über den Einflufs des Eiweifses auf die Verdauung der stickstofffreien Nähr-
stoffe, von Th. Eosenheim 558

Über den Einflufs der Kohlehydrate auf den Eiweifszerfall von Graham

Lusk 558

Verdauung von Fleisch bei Schweinen, von Ellenberger und Hofmeister 558
Fütterungsversuche mit Hammeln, von E. Wolff, H. Sieglin u. anderen,

ausgeführt auf d. Kgl. Württembergischen Versuchsstation Hohenheim . 561
Über die Verdaulichkeit von Wiesenheu, Bohnenschrot, Gerstenschrot, Steck-
rüben und Eeisfuttermehl, von Franz Lehmann und J. H. Vogel . 598

Fütterungsversuche mit Schafen 606

Die Zusammensetzung und Verdaulichkeit des Eeisstrohes. von 0. Kellner 606

Der Nährwert der Steinnufsspäne, von Schuster und Liebscher . . . 600

Fütterungsversuche mit Schweinen, von A. W. Henry 613

Holzfütterung und Eeisigfütterung, ein neues, einfaches und billiges Verfahren

der Tiernährung, von E. Eamann und v. Jena 614

Verdaulichkeit der Eofskastanien, von G. Gottwald 616

Eübenblätterfütterung, von H. Briem 617

Gerstenspreu für Pferde . .... 617

Über den Futterwert des Öls der Leinsamenkuchen, von F. J. Cook . . 617

Einige Bemerkungen über Laubfütterung, von B.Eost 617

Zur Fütterung der Pferde, von Lehmann 617

Futter und Füttern des Eindes, von H. Steffen . . 617

Über Sommerstallfütterung auf leichtem Boden, von Ad. Maas .... 617

Eine Vorbedingung rationeller Winterfütterung, von Th. Bonsmann . . 617
Neuere Erfahrungen in der Zusammensetzung rentabler Futtermischungen,

von Märcker 617

Über das Verhältnis der Nährstoffe im Futter der landwirtschaftlichen Haus-
tiere, von Tancre 617

Zur Ernährung der Fische, von Peter Fischer 617

Litteratur 618

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

a) Aufzaebt, Fleisch- und Fettprodiiktiou.

Schweineaufzucht bis zur Eeife, von H. Schmidt- Won so wo 618

Fütterungsversuche mit Lämmern, von C. A. Gussmann 619

Fütterungsversuche mit jungen Schweinen, von Kraus-Füchten . . . . 619
Wägungsergebnisse bei Pinzgauer-Vieh in den einzelneu Monaten der ersten

drei Lebensjahre, von J. Siedel 619

Ist die Schweinezucht zu vermehren und nach welchen Grundsätzen ist die

Mast lohnend? von Fr. Kützing . . 619

Fütterungsversuche mit wachsenden Tieren und mit Masttieren, von E. F. Ladd

Fütterungsversuche mit Schweinen, von O.A. Goessmann 620

Fütterungsversuche mit Schweinen (1889—1890), von N. J. Fjord, ref. von

John Sebelien 621

Über neuere Fütterungsversuche, von Märcker 638

Mais als Pferdefutter 640

Einige Wägungsergebnisse der Weidemast im Jahre 1889, von H. C. Tantzen 641

Litteratur • 641

XXVI Inhaltsverzeichnis.

Seite

b) Milcliprodiikiioii ete.

Fütterungsversuche mit Milchkühen, von N. J. Fjord (2. Jahr), ref. von

J. Sebelien 641

Fütterungsversuche mit Milchkühen, von N. J. Fjord (o. Jahr), ref. von

J. Sebelien 647

Fütterungsversuche mit Milchküiien, von E. F. Ladd 653

Fütterungsversuche mit Milchkühen zur Bestimmung des relativen Futter-
wertes von Mais, Maisstroh und Mais-Ensilage gegenüber englischem Heu,

Zucker- und Mohrrüben, von C. A. Goessmann 655

Fütterungsversuche mit Leinkuchen an Milchkühen, von C A. Goessmann 656
Fütterungsversuche mit Maisensilage und Futtermais an JMüchkühen , von

F. W. WoU 656

Über den Einflufs von Gras von den Berliner EieseLfeldern auf die Zusammen-
setzung der Milch, von Neuhaus -Selchow 656

Die Wirkung des Rieselgrases auf die Milch, von demselben nach Unter-
suchungen von 0. Kurtze 657

Fütterungsversuche mit Häringsprel'skuchen für Milchkühe, von R.T.Hennings 657
Vergleichende Untersuchungen über die Wirkung von kaltem und von warmem

Tränkwasser bei Milchkühen, von F. H. King 659

Leberthran als Futtermittel für Milchkühe 660

Zur Fütterung der Milchkühe 661

Einiges über Theorie und Praxis der Milch viehfütterung, von Tancre . . 661
Welche Art der Ernährung des Milchviehes im Sommer ist vorteilhafter, der

Weidegang oder die Stallfütterung 661

Über die Stallfütterung der Milchkühe, von H. F. Armsby und anderen . 661

Einflufs des Melk Verfahrens auf die Menge und Güte der Milch, von Babcock 661

Die Beschaffenheit der Mich der einzelnen Striche des Kuheuters . . . 664

Einflufs des Melkens auf Menge und Beschaffenheit der Milch .... 664
Milchertrag und Qualität der Milch bei Kühen verschiedener Rasse, von

M. Schrodt 665

Beobachtungen über die Milchsekreiion einzelner Kühe von verschiedenen

Schlägen, von Kirchner 665

Milch von Kühen ostfriesischer und holländischer Rasse, von Isbert und

Venator 667

Einflufs der Rasse der Kühe auf die Gröise der Fettkügelchen in der Milch,

von F. D'Hont 667

Milcherträge von Kühen Simuienthaler Rasse und Kreuzung 668

Die Milch der gesunden, kastrierten und kranken Kühe, von H. Lajoux . 668

Beschaffenheit der Milch kastrierter Kühe, von A. Venuta . . . . . . 670

Die Kastration der Kühe, von G. L. Wächter 671

Anhang 671

Litteratur 671

F. Molkereiprodukte.
A. Miich.

Mitteilungen aus dem Laboratorium der Aylesbury-Dairv-Company in London,

von P. Vieth ' 672

Einflufs des mechanischen Aufrahmens auf die Zusammensetzung der Milch,

von F. D' Hont 673

Mitteilungen ans der Versuchsmolkerei Kleinhof-Tapiau, von Hittcher . 674
Mitteilungen über den Milchertrag und die Zusammensetzung der Milch

dreier Viehschläge, von M. S c h i o d t 676

Milcherträge der englischen „Red Rolls" (Rote hornlose Kühe) .... 677

Milchergiebigkeit einer Simmenthaler Kuh, von R. Backhaus .... 677

Die erste Ausstellung der English-Jersey-Cattle-Society, von P. Vieth . . 677

Die Verbesserung der Beschaffenheit der Kuhmilch, von P. Vieth ... 677

Die Fütterung der Milchkühe 677

Über den Stickstoffgehalt der Kuhmilch, von N. F. Nilson 678

Frauenmilch- Analysen, von V. Wart ha 678

DelpMn-Milch, von Percy F. Frankland und Fred. J. Hambly . . 678

Elefanten-Milch, von Charles A. Doremus 679

Inhaltsverzeichnis. XXVII

Seite

Die Milch des ägyptischen Büffels, von Pappel und Eichmond . • . 679
Über die physikalischen und chemischen Veränderungen der Milch bei Euter-
entzündungen des Eindviehes und der Ziegen. Klinischer Teil von

E. Hefs, chemischer Teil von Schaffer und Kondzynski .... 680
How far may a cow be tuberculous before her milk becomes daugerous as

an article of food? von H. C. Ernst 681

Verhalten tuberkuloser Milch beim Centrifugieren, von Bang 681

Neue Erfahrungen über Nervenfieber und Milchwirtschaft, von E. Almquist 681

Beitrag zum Vorkommen pyogener Coccen in Milch, von E. Krüger . . 682

Der Gehalt der Milch an Bakterien, von P. Miquel 682

Über die Verbreitung von Krankheiten durch Milchgenufs und sanitätspolizei-
liche MaXsregeln dagegen, von G. Petersen 682

Die gesundheitspolizeiliche Überwachung des Verkehrs mit Milch, von Marx 682
Über das Verhalten der Krankheitserreger der Cholera, des Typhus und

der Tuberkulose in Milch, Butter, Molken und Käse, von S. Heim . . 682
Die Wirkungsweise der gebräuchlicheren Mittel zur Konservierung der

Milch, von A. Lazarus 683

Über Milchsterilisation, von Emma Strub 684

Versuche über das Pasteurisieren der Milch, von H. Bitter 684

Die Milchsterilisierung durch Wasserstofl'superoxyd. Vorläufige Mitteilung

von Heidenhain 686

Versuche über das Pasteurisieren der Milch, von J. König 686

Verfahren und Apparat zum Sterilisieren von Milch und anderen Produkten,

von Neuhaus, Gronwald, Oehlmann 686

Melk- und Milchsterilisierungsapparat, von J. P. Jungers 686

Über die Keimfreiheit der Milch, Vortrag von Escherich 686

Untersuchung bitterer Milch, von E. Krüger 687

Über bittere Milch, von H. Weigmann 687

Über einen Erreger der schleimigen Milch, Bacillus laotis viscosus, von

Adametz ■ 687

Der Organismus der sogenannten „langen Wey", von II. Weigmann . . 688
Beiträge zur Kenntnis der Milchzersetzungen durch Älikroorganismen. I. Über

blaue Milch, von H. Scholl 688

Über rote Milch, von Holdefleiss 688

Versuche über blaue Milch, von L. Heim 688

Über eine nicht mehr farbstoffbildende Easse des Bacillus der blauen Milch,

von P. Behr 688

Studien über die schleimige Gärung, von E. Kramer 689

Die Bakterien normaler und abnormaler Milch, von L. Adametz . . . 689

Onderzoekingen over melk zuur gisting, von A. P. Pokker . . . . . . 689

Beiträge zur Kenntnis der Milchzersetzungeu durch Mikroorganismen. IL Über

Milchsäuregär uug, von H. Scholl 689

Über das Milchsäureferment, von A. P. Fokker 689

Über das Ferment der Milchsäuregärung in der Milch, von G. Kabrhel. 689

Bemerkungen über die Erscheinungen der Koagulierung, von A. Bechamp 689
Über die Wirkung der Elektrizität und des Ozons anf die Milch, von Giulio

Tolomei .' 690

Die Entmischung der Milch beim Gefrieren, von P. Vieth 690

Milch in Pulverform 691

Über IVIilchkonserven, von Soxhlet 691

Über einige Punkte der Milchanalyse, von H. Droop Eichmond . . . 692
Über das spezifische Gewicht des Milchserums und seine Bedeutung für die

Milchverfälschung, von P. Eadulescu 692

Beiträge zur Untersuchung der Milch, von Isbert und Venator . . . 693
Milchmuster für städtischen Milch verkauf in Kanada, von Thomas

Macfarlane 663

Fettgehalt der Milch in Ostgothland 693

Milchuntersuchungen in Amsterdam 694

Milchuntersuchungen in Breslau, von B. Fischer 694

Über eine Verfälschung der Milch, von Perron 694

Über eine Milch von abnormer Beschaffenheit, von F. J. Lloyd . . . . 694

XXVin Inhaltsverzeichnis.

Seite

Gehaltreiche Milch, von Seh äff er 694

Zur Milchversorgung von Stockholm 695

Variations in fat of milk served to customers in dipping from cans, von

H. Wing, Clinton Smith und H. Snyder 695

Polizeiverordnung für den Verkehr mit Milch in der Stadt Wiesbaden . . 695

Kühlapparate 695

Entrahmungsversuche mit verschiedenen Centriiiigeu 695

Litteratur 696

B. Butter.

Die Zusammensetzung der Butter, von P. Vieth 696

Mitteilungen aus dem Laboratorium der Avlesbury-Dairv-Companv in London,

von P. Vieth '....'...'.... 697

Untersuchungen von Butterfett, von M. Sehr o dt und 0. Henzold . . . 698

Wassergehalt schleswig-holsteinischer Butter, von H. Sehr od t , . . . 700

Butterfettuntersuehungen nach Reichert- Wollny's Methode, von P. Vieth . 701

Untersuchungen über holländische Butter, von C. A. Lobry de Braya . 701

Creamery-Record of the Statiou at Amhorst 701

Analysen von Meierei-Produkten 702

Ein neuer Beitrag zum Studium der flüchtigen Fettsäuren in der Butter,

von Pellegrino Spallangani 703

Einflufs des Ranzigwerdens auf die flüclitigen Säuren der Butter, von

CarloBesana 703

Der Einflufs des Futters, der animalischen Idiosynkrasie und der Rasse auf

die Beschaffenheit der Butter, von H. W. Wiley 703

Cream raising by dihition, von Harry Snyder 703

Untersuchungen über das Säuern des Rahmes, von V. Storch . . . . 704

Die Säuerung des Rahmes mittelst Bakterien-Reinkulturen, von H. Weigmann 706
Neue Mitteilungen über Rahmsäuerung mittelst Reinkulturen, von H.

Weigmann . •- 707

Über die neuesten, auf einen Fortschritt in der Herstellung von Butter ab-
zielenden Bestrebungen, von W. Fleischmann 708

Neue Butterpräservierung, von Stevens 709

Konservierung der Molkereiprodukte mit Fluorsalzen, von M. M ä r c k e r . 709

Bakteriologisch-chemisr-he LTntersuchung käsiger Butter, von R. Krüger . 709
Einige Beobachtungen über den Nacliweis von fremden Fetten in der Butter,

von A. Torrissen und J. Henrard 710

Kokosnufsbutter, von Monaghan 710

C. Käse.

Die Chemie des Schafkäses, von GiuseppeSartori 710

Kupfer im Käse, von M. L. Schmalk 712

Über schwarze Backsteinkäse, von J. Herz 712

Bakterien als Ursache der Blähung der Käse, von E. v. Freudenreich . 713

Über die Lochbildung und Blähung der Käse, von H. Weigmann . . . 713
Über einen neuen, in geblähten Käsen gefundenen Bacillus (Bacillus SchaÖeri)

von E. V. Freudenreich 714

Chemisch-bakteriologische Ui>tersuchungen eines Euterentzündung und Käse-
blähung bewirkenden Bacillus, von A. Macfadyen 715

Litteratur 715

III. Agrikiilturcliemisclie liitersuclmiigsmetliodeii.

Referent: J. Mayrhufer.

I. Allgemeine Untersuchungsmethoden und Apparate.

Zur Kenntnis des Lackmoids, von Ottu Förster 719

Über einige Anwendungen des kaustischen Kalis oder Natrons mit Kohle

zur qualitativen Analyse von Mineralien, von Charles A. Burghardt 719
Das Calciumplumbat und seine Verwertung zur Aschenbestimmung von

vegetabilischen Substanzen, von W. Kovasuik 719

Inhaltsverzeichnis. XXTX

Seite

Jodometrische Bestimmung der Alkalien imd Säuren, von M. Grog er . . 719

Ein neues Verfahren zur Bestimmung des in Wasser gelösten Sauerstoffs,

von J. Tresh 720

Über die Methoden zur Bestimmung des Kohlensäuregehaltes der Luft, von

H. Bitter 720

Über ein allgemein anwendbares Verfahren zur voluraetrischen Bestimmung

gebundener Schwefelsäure, von Launcelot W. Andrews 720

Über das Verhalten der Kieselsäure und ihrer Verbindungen im Phosphorsalz-
glase, von J. Hirse hwald 720

Über den Einflufs der Temperatur auf die Ammoniakbestimmung nach

Nefsler's Verfahren, roxi Allen Hazen und Harry W. Clark . . . 720

Zur KohlenstofFbestimraung organischer Substanzen auf nassem Wege, von

J. Mersinger 721

Über die Nitratstickstoffbestimmung nach der Schulze-Tiemann"schen Methode

und einen praktischen Apparat dazu, von F. Scheiding 721

Über die Mengen des bei der Verbrennung organischer stickstoffhaltiger Sub-
stanzen mit Kupferoxyd entstehenden Stick oxyds, von Felix Klingemann 721

Über die Anwendung der Elektrolyse bei der quantitativen Bestimmung der
Salpetersäure, von G. Vortmann 721

Die „Citratmethode" der Phosphorsäurebestimmung, von Reitmair . . . 721

Methode zur Bestimmung von Eisenoxyd und Thonerde in Phosphaten, von

E. Glaser 723

Die Bestimmung von Eisenoxyd vmd Thonerde in Phosphaten, von A. Stutzer 724
Über die Löslichkeit des Aluminiumphosphates in Essigsäure, von W. C. Joung 724
Über die Bestimmung von Eisenoxyd und Thonerde in Phosphaten, von R. J o n e s 724
Über die Glaser'sche Methode zur Bestimmung von Eisenoxyd und Thonerde,

von Th. Meyer 725

Über Stickstoffbestimmungen nach der Schulze-Tiemann'schen Methode, von

F. Cochiu's und Th. Moeller 725

Über eine neue allgemeine Reaktion auf Stickstoff in organischen Substanzen,

von Ed. Donath 725

Über die quantitative Ermittelung des Stickstoffgehaltes organischer Sub-
stanzen mit Hilfe alkalischer Permanganatlösung, von R. L. Wagner 726
Über eine neue Methode zur Bestimmung des Stickstoffs, von J. H.Smith 726
Über die Anwendung der Kjeldahrschen Methode, von Otto Förster . . 726
Zur Bestimmung des Stickstoffs in Nitraten und Nitratmischungen, von

A. Süllwald 727

Die Gunning'sche Modifikation der Kjeldahrschen Methoden, von

A. Atterberg 728

Über die Kjeldahl-Wilfart'sche Methode, von P. Argutinsky 728

Über die Anwendbarkeit der Kjeldahl'schen Methode imd ihrer Modifikationen

bei hygienischen Untersuchungen, von B. Proskauer imd M. Zülzer 728

Die Kjeldahl'sche Stickstoffbestimmung, von R. Niebling 729

Zur Reinigung der Schwefelsäure für die Kjeldahrsche Methode, von G. Lunge 729

Zur Weinsteinsäurebestimmung, von Jul. Wolf mann 729

Vergleichende Untersuchungen zur Bestimmung der Weinsäure in wein-
säurehaltigen Materialien, von J. Töth 729

Beiträge zur Analyse weinsäurehaltiger Rohmaterialien, von der rhein.

Weinsteinfabrik Dr. Lampert «fc Comp 730

Quantitative Bestimmung der Citronensäure in Pflanzenteileu, von E d o

Ciaassen 730

Die quantitative Bestimmung des Traubenzuckers nach der gewichts-

analitischen Methode mit Fehling'scher Lösung, von E. Wein . . . . 730

Über Soldaini's Reagens, von Herzfeld 731

Bestimmung der Zuckerarten mit Kupferkaliumkarbonatlösung, von H. Ost 731
Anwendung der Soldainischen Lösung zur quantitativen Bestimmung des

Invertzuckers, von E. Preufs 782

Anwendung der Elektrolyse bei der Invertzuckerbestimmung, von Formanek 733

Zuckerbestimmung mit Fehling'scher Lösung, von Baumann . . . . 733

Inversion des Rohrzuckers durch Salzsäure, von Bornträger 733

Salpetersaures Blei als Klärmittel zu Polarisationszwecken, von Herles . 733

XXX Inhaltsverzeichnis.

Seite
Über die Einwirkung des Bleiessigs auf alkoholische Zuckerlüsungen, von

Ciaassen 733

Rübenuntersuchung, von H. Pellet 733

Die Bestimmung des Zuckergehaltes der Handelsware, von Alex. Herzfeld 733
Wie hat sich in dieser Campagne das Pellet "sehe Wasserdigestions-
verfahren bewährt? von Edm. v. Lippmann 733

Rübenuntersuchung :

Modifikation der wässerigen Digestion, von Zaun schirm 733

Einflufs von Alkalisalzen bei Anwesenheit von etwas Bleiessig, von Herles 734

Untersuchung nach der Wasser- oder Alkoholmethode, von Frei da . . 734

Die Bestimmung des Stärkemehls in Getreidearten, von Z. v. Milkowski 734

Untersuchung und Bestimmung der Stärke, von A. Ledere 734

Zur quantitativen Bestimmung der Cellulose, von Gerhard Lange. . . 734

Zur Bestimmung der Rohfaser und Stärke, von M. König 735

Neue Eiweifsreaktionen, von C. Reichl 735

Ein konstantes Luftbad, von H. Grimshow 736

Neuer Apparat zum Austrocknen von Substanzen aller Art im luftverdünnten

Räume, von D. Sidersky 736

Der Wagening"sche Trockenschrank, von E. Wrampelmeyer .... 736

Neuer Trocken schrank für konstante Temperatur, von Hermann Greff . 736

Eine neue Form des Luftbades, von M. A. Adams 7;,6

Über einen prinzipiellen Fehler, welchen die gebräuchlichen Exsiccatoren

haben, von W. Hempel 737

Neue Apparate für chemische Laboratorien, von A. Stutzer 737

Eine neue Anwendung der Rabe'schen Turbine, von E. Sauer .... 737
Verrichtungen zum selbstthätigen Nachfüllen beim Filtrieren, von 0. Klein-
stück 737

Neuer Spiritus- und Benzinbrenner, von P. Barth el-Niederpoyritz b. Dresden 737

Neue Ablesevorrichtung für Büretten, von G. Kottmayer 737

Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis, von P. Boessneck 737

Neue Laboratoriumsapparate, von E. Sauer 737

Gestell für Extraktionsapparate, von P. Altmann ... 738

II. Boden und Ackererde.

Ein neues selbstreguherendes Bodenthermometer, von M. Withney . . . 738
Apparat zur Bestimmung von Ammoniak in Sand- und Abfall wässern, von

AllenHazen 738

Bestimmung des Kali und Humus in Erdböden, von J. Raulin . . . . 739
Über die Bestimmung des Wassers, des Humus, des Schwefels, der in den

colloidalen Silikaten gebundenen Kieselsäure, des Mangans u. s. w. im

Ackerboden, von J. M. van Bemelen 739

Beiträge zu den Methoden der praktischen Bodenanalyse, von Adolph

Mayer 741

Bodenuntersuchung. Aus dem Protokoll der HL AUg. Versammhmg des

Verbandes deutscher Versuchsstationen in Bremen 1890, zusammengestellt

von Emmerling 743

Über die Bestimmung von Stickstoff als Ammoniak mittelst Natronkalk, von

Berthelot 745

III. Futtermittel.

Der Proteingehalt des Wendenburg 'sehen Holzmehlfutters und die Be-
stimmung desselben, von A. Devarda 745

Die Anwendung von Tierkohle bei der Bestimmung des Fettes in Futter-
stoffen, von H. J. Patterson 745

Untersuchung der Futtermittel. Aus dem Protokolle der IH. Allg. Versamm-
lung des Verbandes deutscher Versuchsstationen, zusammengestellt von
Emmerling 746

Zur Bestimmimg der freien Fettsäure in Futtermitteln, von G. Loges und

C. Ciaessen 746

Inhaltsverzeichnis. XXXI

Seite

IV. Düngemittel.

Bestimmung des Wassers in Superphosphaten I. von J. Stocklas a . . . 747
Die wasserlöslichen Verbindungen der Phosphorsäure in Superphosphaten,

von J. Stocklasa 748

Über den Nachweis fremder Eohphosphate in Thomasschlackenmehlen,

von L. Blum , 748

Über Thomasschlackenmehl, von Schucht 748

Einfaches Verfahren zur Bestimmung des Stickstoffs, von 0. Förster. . 749
Beschlüsse der Versammlung der Chemiker an deutschen Düngerfabrikeu

und Handelscheraiker zur Beratung von Verbesserungen der in Halle

1881 festgestellten Untersuchungsverfahren .• • • '^^^

Bestimmung des Salpeterstickstoffes in Düngemitteln durch Eeduktion der

Salpetersäure zu Ammoniak, von Theo d. F. Schmidt . . . , . . 750
Bestimmung der Phosphorsäure, des Stickstoffs und des Kali im künstlichen

Dünger. Internationaler land- u. forstwirtschaftlicher Kongrefs in Wien 1890 750
Über die Bestimmung des gesamten Stickstoffs in den Düngern, von

E. Aubiu und J. Quenot 751

Untersuchung der künstlichen Düngemittel. Aus dem Protokoll der III. Allg.

Versammlung des Verbandes deutscher Versuchsstationen zu Bremen 1890 751

V. Milch.

Marchand 's Methode zu Fettbestimmungen in Vollmilch, von A. Sjöström 753
Über die Methoden zur schnellen Bestimmung der Hauptbestandteile der

Milch, von Ballario und Revelli 754

Der Einflufs der Temperatur bei dem S o x h 1 e t 'sehen Verfahren, von J. Klein 754
Eine neue Methode zur Bestimmung des Fettgehaltes der Milch, von S. M.

Babock 754

Über einige Punkte der Milchanalyse, von H. DroopRichmond . . . 755

Zur Frage der Milchfettbestimmungen, von Jul. Gorodetzky . . . . 755
Über das spezifische Gewicht des Milchserums und seine Bedeutung für die

Beurteilung der Milchfälschung, von P. Radulescu 755

Verschiedenheit des Fettgehaltes der Milch einzelner Kühe, von V. Schmidt 756

Zur optischen Analyse der Butter, von C. Viollette 756

Bestimmung des spezifischen Gewichtes mittelst des Aräopycnometer . . . 756
Über ein Verfahren zur Bestimmung der Butter in der Milch, von Ruf in

und Segaud 756

Über Bestimmung des Milchfettes, von Vizern 757

Milchanalyse, von Fr. Walls .... , 757

Über die Bestimmung des Milchfetts in den Molkereien, von 0. Langkopf 757
Bestimmung der Trockensubstanz resp. des Fettgehaltes der Milch aus

deren spezifischem Gewicht oder mittelst der Fleischmann'schen

Formeln, von M. Kühn 757

Über die Werner - Schmidt'sche Methode der Fettbestimmung in der

Milch, von St. Bondzynski 758

Über Zuckerbestimmimgen in der Milch, von M. Kühn 758

Bestimmung des Fettes der Milch, von Leze 758

Beiträge zur Untersuchung der Milch, von Isbert xmd Venator . . . 759

VI. Butter.

über den Gehalt flüchtiger Fettsäuren in der ranzigen Butter, von P.

Corbetta 759

Über die Menge der Fettsäure im Butterfette, von P. Vieth 759

Über das Ranzigwerden der Fette, von Ed. Ritsert 760

Einflufs des Eanzigwerdens auf die flüchtigen Säuren der Butter, von C

Besana 760

Gesetz im Kanton Bern vom 19. März 1890, betr. den Verkehr mit Butter

und anderen zum Geniifs bestimmten Fetten und Ölen 760

Versuch einer neuen Methode der Butterprüfimg, von G. Firtsch . . . 761

XXXn Inhaltsverzeichnis.

Seite

Die Zusammensetzung der Butter, von P. Vieth 761

Die Überwachung des Verkehrs mit Butter und Margarine in Berlin. Die

Grenzen der Durchführbarkeit des Margaringesetzes und ihre Gründe,

von C. Bischoff 762

Zur Kenntnis des Butterfettes, von St. Bondzynski und H. Rufi . . 762
Einige Beobachtungen über den Nachweis von fremden Fetten in der

Butter, von Jorissen und Henrard 762

Methoden zum Nachweis von Margarin in Butter und BauinwoUsamenöl

in Schmalz, von Th. Taylor 762

IT. Landwirtsebaftliclie yebengewerbe.

I. stärke.

Referent: H. Röttger,

Die Graufärbimg der Stärke 765

Über die Verwendung von Schwefelsäure zur Herstellung von Prima-Stärke 76.5

Über die Wasseraufnahme trockener Stärke 766

Über die Ausbeuteverhältnisse der Kartoffelstärkefabrikation, von 0. Saare 766
Versuche über den Einflufs der Kartoifelsorte auf die Feinheit und den

Stärkegehalt der Pulpe, von 0. Saare 768

Der Stärkegehalt der Kartoffelsorten Belgiens, von A. Petermann . . . 768
Ist für die Nafsstärkefabrikation das reine Absatzbottichsystem dem gemischten

Sj'stem vorzuziehen? von 0. Saare 768

Über die Fortschritte der Kartoffelzerkleinerung und die Aussichten einer

vollständigen Ausbringung der Stärke aus der Pulpe, von 0. Saare . 768
Wie bewährt sich das Verbacken des Stärkemehls mit Roggen- oder Weizen-
mehl, von M. Delbrück 768

Wie stellt sich der Nährwert der mit Stärkezusatz bereiteten Ware? von Zuntz 768

Die Konstruktionsprinzipien der Kartoffelreiben, von W. H. Uhland . . 768

Bereitung von Stärkezucker direkt aus Rohmaterial, von A. Weizsäcker 768

Verarbeitung erfrorener Kartoffeln auf Stärke 769

Die ümwandlungsprodukte der Stärke, von Morris 769

Über die Einwirkung von Diastase auf unverklei sterte Stärke, von C. J. Li ntn er 77 1
Die Stärkebestimraungsmethoden von Märker und A. v. Asboth, verglichen

von Z. v. Milkowsky 772

Nachweis und Bestimmung von Stärke, von Ledere 772

Einwirkung von KaUumpermanganat auf Stärke, von C. J. Lintner. . . 773

Wasserbestimmung in Stärke und Dextrin, von 0. Saare 773

Bestimmung der Rohfaser und Stärke, von M. Honig 773

Nebenprodukte, Futterbereitung, Abwässer etc.

Cellulosegärung beim Lagern oder Einsäuern der Pulpe, von 0. Saare . . 775

Verwendung zweifelhafter Kartoffeln, von E. Ring 775

Über die Schädlichkeit der Abwässer landwirtschaftlicher Industriezweige

durch Verunreinigung der Flüsse und etwaige Abhilfe, von A. Stift . 775

Verwertung der Abwässer der Kartoffelstärkefabriken, von G. H. Gerson . 776

Apparate 776

II. Rohrzucker.

Referent: W. Mader.

Behandlung^ des Rohmaterials.

Bestimmung des Schmutzgehaltes der Rüben, von Ed. Sellchopp . . . 776
Verfahren zum Auspressen und Auslaugen von Zuckerrohr, Rüben u. s. w.,

von John Ennis Learles jun 777

Hohlcylinderprefsverfahren, von Middleton Crawford 777

Neue Rübenschnitzelmesser, von Rud. Bergreen, Fr. Rafsmus und

J. F. Cocu 777

Neuerungen am Messerkasten, von Ad. Medek, G. Tamm und Gg. Paulick 777

Verfahren zum Trocknen von Rübenschuitzeln, von Büttner & Meyer . 778

Inhaltsverzeichnis. XXXDI

Seite

Saftg^evvinnung.

Ununterbrochen wirkender Saftfiltrationscylinder, von 0. Pillhardt . . . 778

Stetig wirkender Diffuseur, von Wilhelm Majert 778

Reinigung von Pflanzensäften und Abwässern durch doppelkohlensaure Magnesia,

von Karl Spaeter 778

Reinigung von Säften mit Fluorverbindungen, von Adolphe Leferanc und

Genossen 778

Reinigung von Zuckersäften mit Hilfe des elektrischen Stromes, von Elias

Maigrot une Jose Sabates 779

Über die Wirkungsweise und Anwendbarkeit der schwefligen Säure in der

Zuckertechnik, von L. Battut 779

Ofen zur Herstellung reiner schwefliger Säure, von C. Bartels Söhnen . 779

Koiizentrieruug^ des Saftes.

Neuerungen an Verdampfapparaten 779 — 780

Gegenstrom-Kondensator, von J. Schwager 780

Gewinnung des Ammoniaks aus den Brüdendämpfen, von C. Poeleke . . 780

Neue Anordnung der Heizrohre in Vakuum-Kochapparaten, von W. Greiner 781
Verhinderung übermäfsiger Schaumbildung, von C. Heckmann und C. A.

Hagemann 781

Regelung der Alkalität des Zuckersaftes zur Erzielung hoher Ausbeute, von

A. Komorowski 781

A'erarbeitung «ler Füllmasse.

Erzeugung von Krystallzucker in Rohzuckerfabriken, von Drost und Schulz 781

Neue Methode zum Reinigen von Rohzucker, von E. Schmid 782

Neuerungen an Centrifugen und stetig wirkende Schleudern 782

Centrifuge zum systematischen Decken, von F. Dem min 783

Apparat zum Decken von Zucker, von C. Steffen 783

Nutschbatterie zur GeM'innimg von weifsem Zucker und Rohzucker, von C.

Steffen und Raymond Racymaeckers 783

Neuerungen an Auslaugebatterien für Zucker und Zuckerfüllmasse, von C.

Steffen 783

Neuerung an Centrifugen zur Herstellung von Zuckerscheiben für Würfel-
zuckerfabrikation, von G. Adant 784

Trockenkammer zum Trocknen von Zuckerstreifen oder Platten, von R. Pzillas 784

Melasse.

Verfahren zur Entzuckerung von Melasse mit Sulfhydrat enthaltendem

Baryumhydroxyd, von Eustace W. Hopkins 784

III. Wein.

Referent: J. Mayrhofer.
Most und Wein.

Zusammensetzung, Verbesserung und Beurteilung.

Über die Zusammeusetzimg 1890er Moste 784

Konzentrierter Most 785

Über Bodenbeschaffenheit und Klima der italienischen Weinbaubezirke, von

Cerletti 785

Über italienische Weine, von Niederhäuser 785

Mitteilungen über verschiedene ausländische Weine 785

Unterscheidung von Trockenbeerweinen, Naturweinen und Hefeweinen, von

P. Cazeneuve, L. Ducher und Amthor 785

Zur Frage der Erkennung gallisierter Weine, von R. K a y s e r 786

Über Weinbereitimg, von Nefsler 786

Die Elektrizität im Dienste der Weinbehandlung 786

Über das Gipsen der Weine, von M. Zeccheni 787

Borsäure im Wein, von Jorissen 787

Besclilüsse der Kommission für deutsche Weinstatistik 788

Beurteilimg der flüchtigen Säure im Wein, von C. Amthor 788

Unterscheidung von Obst- und Traubeuwein, von Kuli seh 788

Tabellen aus ,,Der Weinbau und die Weine Italiens", von G. C. Cerletti 789

Jahresbericht 1890. HI

XXXIV Inhaltsverzeichnis.

Seite
Zur Beurteilung der Weine Rumäniens, von M. Popovici . . . . 791 — 793

Hefeweine aus dem Elsafs 792

Vergleichende Prüfung der Weine mehrerer, neuerdings sehr gesuchter Eeb-

sorten, von Barth 793

Beiträge zur Kenntnis der chemischen Zusammensetzung der Apfel- und

Birnenweine, von P. Kulisch 795

Gärung'.

Darstellung von Weinhefe, von Rommier 795

Über die Aufbewahrung ausgewählter Heferassen, von AI fr. Jörgensen . 795

Das Doppelgärverfahren, von Sehr o he 795

Tabelle zur Arbeit von Kulisch (S. 795) über Apfel- und Birnenweine . 796
Über den Einflufs der Hefe auf den Geschmack des Gärproduktes, von

Jacquemin und Louis Marx 799

Entgegengesetzte Beobachtungen, von FrancescoRavizza 799

Beeinflussung der Gärkraft der Weinhefe durch Kupfersalze, von Rommier 800
Einflufs der Temperatur und der Konzentration des Mostes auf die Gärung,

von F. Ravizza 800

Einflufs der Kohlensäure auf den Verlauf der Gärung, von E. Durin und

Lindet 800

Beobachtungen über den Einflufs der Flufssäure, deren Salze und Derivate

auf die Gärung, von Homeyer, Hewelke, Effront, Tappeiner . 801

Über die Einwirkung der Wärme auf die Hefe, von M. E. Kayser . . . 801

Nebenprodukte der Gärung, von Durin, Haas, Sostegni, Sanino . . 802

Schwefelwasserstoif bei der Gärung, von Kay-Pailhade 802

Die Entwickelung und praktische Bedeutung der Hefeforschung, von P. L i n d n e r 803

Über Gärung und Gärungsorganismen, von Johan-Olsen, Olav. . . . 803

Die Reinkultur der Hefe, von 0. Schweissinger 803

Die Bierhefe, von J. Bungener 803

Die Pilze in morphologischer, physiologischer, biologischer und systematischer

Beziehung, von W. Zopf 803

Über die Alkoholgärung des Invertzuckers, von Gayon und Dubourg. . 803
Über die alkoholische Gärung und Überführung des Alkohols in Aldehyd

durch den Soorpilz, von Gg. Linossier und Gabriel Roux. . . . 803
Über Morphologie und Biologie des Soorpilzes, von Gg. Linossier und

G. Roux 803

Über Gärunpsprodukte der Raffinose, von J. Jesser 803

Vergärung der Mannose, von E. Fischer und J. Hirschberger . . . 804
Bestimmung des Zuckerzusatzes zu Wein, um einen gewünschten Grad des

Moussierens zu erhalten, von Maumene 804

Krankheiten des Weins.

Über das Braunwerden der Weine, von Nefsler 804

Über das Bitterwerden des Weins, von B. Haas 804

Über das Zähwerden und das sog. Umschlagen des Weins, von CurtKramer 805
Über den Mifsbrauch und die Gesundheitsschädlichkeit der schwefligen Säure,

von Babo 805

Verfahren zur Anwendung schwefliger Säure, von Stern und Richheimer 806

Einwirkung des Sonnenlichtes auf die Entwickelung von Mycoderma aceti . 806
Wein.

Fruchtextrakt Duvivier, ein neues Mostverbesserungsmittel, von Barth. . 806

Säuremesser für Most und Wein, von FoUenius 806

Zur Säurebestimmung im Most und Wein, von E. Niederhäuser . . . 806
Nachweis gesundheitsschädUcher mineralischer Verunreinigungen im Weine,

von L. Liebermann 807

Über den Kupfergehalt von Weinen aus mit Kupfermischungen behandelten

Weinbergen, von Sostegni 807

Untersuchungen über Erzeugnisse von Weinstöcken, die mit Kupfersalz be-
handelt worden waren, von E. Comboni 807

Schnelle Bestimmung der Chloride in Weinen, von L. Roos 808

Über die Bestimmung der Nitrate im Wein, von Mario Zechini . . . 808

Die schweflige Säure im Wein und deren Bastimmung, von M. Ripper . 808

Inhaltsverzeichnis. XXXV

Seite
Über die Art der Bindung der Schwefelsäure in gegipsten Weinen, von

L. Koos und E. Thomas .^ 808

Bestimmung des Extraktes im Wein, von Ed. Läszlo 809

Zur indirekten Extraktbestimmung im Wein, von B. Haas 809

Die Extraktivstoffe des Weins, von R. Bourcart und Ed. Mieg . . . 809
Einfaches Verfahren zur Bestimmung von Gerbsäure und Schwefelsäure in

Weinen, von Barth und Nefsler 809

Zur Bestimmung des Zuckers, von denselben 810

Volumeirische Bestimmung von Gerbstoff in Weinen, von L. Eoos, Cusson

und Giraud 810

tfber die polarimetrische Bestimmung und Nachweis des Zuckers in Süfsweinen,

von A. Bornträger 811

Über Glycerinbestimmung in vergorenen Getränken, von 0. Friedeberg . 811
Über eine mafsanalytische Methode zur Bestimmung des Glycerins im Wein,

von Oliveri und Spica 811

Zur Prüfung einer üblichen Methode der Bestimmung von Weinstein, Wein-
säure und Äpfelsäure, von R. Gans . . 812

Über die Bestimmung des Weinsteins, der freien Weinsäure und der Äpfel-
säure im Wein, von M. Schneider 813

Kritik der Schneider'schen Bestimmung der Äpfelsäure im Wein, von E.

Niederhäuser 813

Herstellung von Weinen aus verschlämmten Trauben und Nachweis, sowie Be-
stimmung von Milch- und Buttersäure in solchen Weinen, von E. Mach

und K. Portele 814

Einwirkung der Zeit auf die Steinkohlenfarbstoffe in V\^einen, von Monaron 818
Neue praktische Methode zum Nachweis fremder Farbstoffe im Wein, von

J. Weirich 818

Über HoUunderbeeren-Anlagen zur Rotweinfärbung in Frankreich .... 818

Scheinbare SaHcylsäurereaktion im Wein, von Medicus 818

Über Saccharin im Wein, von Rö ssler 819

Über das Saccharin, von E. Mach 819

Nachweis von Saccharin im Wein etc. von A. Hilger 819

Konservierungsmittel 820

Gesctzliclic Marsnahmen und darauf zielende Anträg-e.

Gipsen des Weines 820

Schweflige Säure im \Vein 820

Zusatz von Chlornatrium zu Wein 820

Über das Saccharin 821

Das neue itahenische Nahrungsmittelgesetz in Bezug auf Wein und Spirituosen 821

IV. Spiritusindustrie.

Referent: H. Röttger.
Rohmaterialien und Malz.

Über den Wert der Kleie zur Spiritusgewinnung, von H. Heinzelmann . 822

Zur Gewinnung vun Spiritus aus Steinnufsabfällen 822

Über Spiritus aus Topinamburknollen, von Petermann 822

Verarbeitung erfrorener Kartoffeln, von Seh rohe 822

Branntwein aus Wachholderbeeren, von B ehrend 823

Über die Keimungswärme des Malzes, von F. Schutt . . . . . . . 823

Wie ist das Malz am wirksamsten? von H. Frede 823

Über Melasse und Roggen als Zumaischmaterial, von Wittelshöfer . . 823

Über Zumaischung von Topinambur . 823

Über Zumaischung von Getreide zu stärkearmen Kartoffeln, von Bondy . 823
Verwendung von gipshaltigem Wasser zum Einquellen der Gerste, von

Heinzelmann 824

Verhältnis zwischen Proteinkörpern und Amiden in Auszügen aus böhmischen

Gerstenmalzen, von J. II anamann 824

Ersatz des Malzkornes in der Brennerei durch Mais 824

Welche Kartoffel Varietäten widerstehen am meisten dem Kartoffelpilz, Phyto-

phthora infestans? von F. Sitensky 824

III*

XXXVI Inhaltsverzeichnis.

Seite
Bericht über Anbauversuche der deutschen Kartoffelkulturstation, von C.

V. Eckenbrecher 824

Bericht über vergleichende Anbauversuche mit verschiedenen Kartoffelspiel-
arten, von F. Heine 825

Bericht über Kartoffelanbauversuche, von Holde fleifs 825

Eine neue Methode der Kartoffelkultur 825

Dänipfen and Maischen.

Ober die Vergärung von Melassemaischen, von Heinzelmann . . . . 825

Maschine zur Herstellung milchsäurehaltiger Würze, von F. Wrede. . . 826

Siebapparat für Maische, von E. Hesse 826

Bringt die Einführung des Hesse'schen Siebapparates Vorteile ? vonK. Paege 826

Erfahrungen mit dem Siebapparat für Maische, ven J. E. Brauer . . . 826

Gärung und Hefe.

Über den Gebrauch und die Behandlung englischer Bierhefe im Brennerei-
betrieb, von Heinzelmann 826

Über ein Doppelgär verfahren für Bier, Wein, Obstwein etc., von J. W. C. S al o m on 826

Die Erzeugung von Glycerin durch die Hefe, von L v. Udransky . . . 826

Über Zuckerbildung und andere Fermentationen der Hefe, von E. Salkowsky 826

Der Mikroorganismus des VVeichwerdens der Prefshefe, von Lache . . . 827
Über den Einflufs der Hefesäure auf Erwärmung und Vergärung der Maischen,

von J. E. Brauer 827

Über Anwendung der Fluorwasserstoffsäure bei der Vergärung der Maischen 827
Über den Wert der Flufssäure, Kieselflufssäure, neutraler und saurer schweflig-
saurer Salze zur Vergärung von Dickmaischen, von G. Heinzelmann . 829
Schweflige Säure als Antiseptikum bei der Vergärung der Dickmaischen, von

J. E. Brauer 829

Einwirkung der Mineralsäuren auf Milch- imd Buttersäuregärung, von Effront 829
Einflufs der Flufssäure und deren Verbindungen auf die Verzuckerung durch

Malz und die Vergärung, von Effront 830

Flufssäure und Fluorverbindungen als Antiseptika, von M. Märcker . . . 831

Über die Aufhaltung der Hefegärung durch Alkohole, von P. Regnard . 831

Vorschrift zur Bereitung von Bierprefshefe, von K. Tiller 831

Gewährt die Beobachtung der Form der Hefezellen dem Prefshefefabrikanten

einen Nutzen? von A. Schrohe 831

Die besten Heferassen zur Vergärung von Dickmaischen und Erzielang hoher

Ausbeuten in der Prefshefefabrikation, von P. Linduer 832

Über den Einflufs der Lüftung auf Gärung und Hefeausbeute in der Prefshefe-
fabrikation, von Delbrück . 8S2

Über den Einflufs der Lüftung auf Gärung, von Durin 832

Die toten Punkte bei der Kunsthefebereitung, von Delbrück 832

Wie lassen sich die toten Punkte bei der Hefebereitung vermeiden? von

Delbrück 832

Die Entwickelung und praktische Bedeutung der Hefeforschung, von P. L i n d n e r 832

Hefezellen als Amöbennahrung und amöbenförmige Hefezellen, von P. Lindner 833

Eine sehr einfache Vorrichtung zur schnellen Abkühlung der Hefe . . . 833

Nährstoffgewinnung zur Fabrikation von Prefshefe, von C. E. Bonne . . 833

Destillation und RektiGltation.

Das Spiritusraffinationsverfahren, von Bang und Eaffin 833

Das Reinigungsverfahren für Rohspiritus und Branntwein, von D. J. Traube 833
Ein Verfahren zur Gewinnung von reinem Äthylalkohol aus Rohspiritus, von

C. L. Th. Müller '. 833

Eine Kritik über das Müllersche Verfahren, von J.Traube und G.Bodländer 833
Ein Verfahren und Einrichtung zum Verschneiden von Alkohol mittelst

Wasserdarapfes, von Fr. R a t h 833

Neuerungen in dem Verfahren und Apparaten zur Rektifikation und Destilla-
tion von Alkohol, von C. A. Barbet 833

Verfahren zur Gewinnung von reinem Spiritus, von J. H r a d i 1 . . . . 833

Verfahren der Spiritusreinigung, von A. T h. C h r i s t o p h 833

Spiritusreinigung, von Godefroy 833

Inhaltsverzeichnis. XXXVII

Seite

Verfahren zur Keinigung alkoholischer Flüssigkeiten, von P. C. E o u s s e a u ,

M. J. de 1 a Baume und J. deChanterac 834:

Verfahren und Apparat zur Gewinnung eines hochprozentigen Weingeistes

ohne Destillation, von C. Schmidt 834

Nebenprodukte (Schlempe).

tlher die Benutzung der Brennereigeräte zur Bereitung von Viehfutter (Kunst-
schlempe) 884

Üher die Verdaulichkeit der stickstoffhaltigen Bestandteile der Kartoffelschlempe 834
Über eine Verfälschung der getrockneten Schlempe durch Keishülsen, von

Schulze 834

Gehen im Futter des Milchviehs enthaltene flüchtige Fettsäuren in die

Milch über? von Weiske 834

Über Schlempefütterung an Schweine und Schafe, von J. E. B. ... 835

Fütterung wasserreicher Futtermittel, insbesondere der Schlempe, von Marcs 835

Verschiedenes.

Über das Nuklein der Hefe und die künstliche Darstellung eines Nuklefns

aus Eiweifs und Metaphosphor säure, von L. Liebermanu . . . . 835
Über das Vorkommen von Furfurol in käuflichen Alkoholen, von L i n d e t 835
Über die Bildung, den Nachweis und die Verwendung von Furfurol, von

E. Nickel . 836

Üher die physiologische und chemische Prüfung des Absinths, von C a r d i a c

und Meunier 836

Die Bedeutung der Verunreinigungen des Trinkbranntweins, von F. Strafs-

raann 837

Über die alkoholische Gärung und Umwandlung des Alkohols in Aldehyd

durch den Soorpilz. von G. L i n o s s i e r und G. R o u x 837

Über die Entstehung von Schwefelwasserstoff bei der Alkoholgärung, von

S 0 s t e g n i und A. Sannino 838

Untersuchungen über den Fuselgehalt und die sonstige Beschaffenheit von

Branntweinen des Kleinbetriebs, von Behrend 838

Tabellen hierzu 839—842

I.
Landwirtschaftliche Pflanzenproduittion.

Referenten :

R. Hornberger. W. Wolf. J. Mayrhofer. E. HaselhofF. Th. Bokorny.
Fr. Schmidt. E. v. Raumer. L. Miltner.

JabreBbericbt J890.

A. Quellen der Pflaiizenernährung.

Atmosphäre.

Referent: R. Hornberger.

I. Chemie der Atmosphäre und der atmosphärischen Nieder-
schläge.

Der Gehalt an Salpetersäure im Regenwasser von Rotham-
sted, von R. Warington. ^)

Die Ermittelung der Salpetersäure im Rothamsteder Regenwasser ge-
schah quantitativ zum erstenmale in den Jahren 1855 und 1856, Way
fand im Mittel 0,12 llilliontel Stickstoif in Form von Salpetersäure, zum
mindesten 0,0G und höchstens 0,30 Milliontel. In einem Jahre waren
mit dem Regen 0,81 kg Salpetersäurestickstoff auf 1 ha niedergefallen, im
folgenden 0,85 kg. Frankland untersuchte 1869 und 1870 71 Proben
von Rothamsteder Regenwasser; in 37 derselben war, jedenfalls infolge
ungenügender Untersuchungsmethode, keine Salpetersäure zu finden ; in den
übrigen 34 Proben fanden sich im Mittel 0,14 Milliontel Stickstoff als
Salpetersäure, mindestens 0,01 imd höchstens 0,44 Milliontel, in Proben
von Tau sogar 0,50 Milliontel.

Im Herbst 1886 bis ins Frühjahr 1889 wurde wiederum die Salpeter-
säure im Regenwasser von Rothamsted ermittelt, wobei die Wasserproben
auf einer Fläche von Vioooo ^^ gesammelt wurden. Bezüglich der an-
gewandten Methoden ist auf die Schrift des Verfassers zu venveisen. Die
in der nachstehenden Tabelle, welche die Durchschnittszahlen für 20 Monate
enthält, unter „Kupfer -Zink -Verfahren" aufgeführten Zahlen sind die zu-
verlässigeren.

(Siehe die Tabellen Seite 4.)

Frühere fünfjährige Beobachtungen hatten ergeben, dafs jährlich durch-
schnittlich 2,699 kg Ammoniakstickstoff mit dem Regen auf 1 ha gefallen
waren. Mit dem Ammoniakstickstoff zugleich waren in der Zeit vom Mai
1888 bis April 1889 1,027 kg Stickstoff als Salpeter- und salpetrige
Säure auf 1 ha gelangt; an Gesamtstickstoff waren somit in jener Zeit
4,189 kg auf die Fläche eines Hektars gefallen.

Das Mittel der Beobachtungen, die an sieben deutschen und italieni-
schen Versuchsstationen in den Jahren 1864 bis 1872 angestellt worden

^) The amount of nitric acid in the rainwater at Kothamsted, with notes on
the analysis of rainwater. A report of experiments made in the Rothamsted labora-
tory bv R. Warington. London 1889. Sonderabdruek aus Journ. Chem. Society,
August 1889; nach Centr.-BI. Agrik. 1890, XIX. II. 74 ref.

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Stickstoff als Nitrat und Nitrit.

Jahr und Monat

«

Nach

Schlösing's

Älethode

Mil- 1, f
T kg aui
hon- I ° -

teile

1 ha

Jahr und Monat

Kupfer-Zink-
Methode

Mil-
lion-
teile

kg auf
1 ha

1886 September
,, Oktober .
„ November
„ Dezember

1887 Jamiar ,
„ März
„ April
„ Mai .
,, Juni .
„ Juli ,
„ August ,
„ September
„ Oktober .
„ November
„ Dezember

1888 Januar .
„ Februar .
,, März . .
„ April . .

1,51
3,94
2,77
4,21
2,39
1,76
1,19
2,35
0,71
0,79
1.04
3,11
1,69
3,41
1,66
0,95
0,98
3,13
2,14

0,196

0,089
0,064
0,038
0,111

0,075

0,088
0,045
0,040
0,067

1887

0,1630,072
0,1060,032
0,162'0,096
0,284 0,052
0,204|0,045
0,3660,096
0,0810,064
0,0940,040
0,06910,060
0,06410,027
0,198|0,048
0,127 0,031

1888

0,068
0,145

0,054
0,078

1886 September

„ Dezember

Januar .

März . .

August .

September

Oktober .

November

Mai . . .

Juni , . .

Juli . . .

August .

September

Oktober .

November

Dezember

Januar .

Februar .

März . .

April . .

1889

Mittel aus 1 9 Mon.

2,09 II 0,111 0,058

Mittel aus 20 Mon

1,51
4,21
2,39
1,76
1,04
3,11
1,69
3,41
1,28
4,87
3,86
3,38
1,03
1,09
4,46
1,69
1,29
1,95
1,89
2,48

0,270 0,103
0,048 0,052
0,172 0,102

0,247
0,385
0,093
0,090
0,093
0,109
0,167
0,104
0,090
0,253
0,173
0,096
0,155
0,190
0,095
0,136
0,230

0,109
0,102
0,073
0,038
0,080
0,037
0,206
0,102
0,077
0,064
0,048
0,108
0,063
0,062
0,047
0,063
0,144

2,42 0,138,0,084

29,27 0,13911,02

Insges. Mai 1887 Lisges. Mai 1888

bis April 1888 21,96 0,124 0,687 bis Aprü 1889

(12 Monate)

Für die Zeit vom Mai 1888 bis Api-il 1889 wurde aufser dem Salpeter-
säurestickstoff auch der Ammoniakstickstoff im Regenwasser bestimmt.

1888 Mai . .

. 1,28

0,256

0,083

„ Juni . .

. 4,87

0,500

0,617

„ Juli . .

3,86

0,388

0,379

„ August .

3,38

0,288

0,246

„ September

1,03

1,025

0,267

„ Oktober . .

1,09

0,525

0,144

„ November

4,46

0,313

0,353

„ Dezember .

1,69

0,500

0,214

1889 Januar . .

1,29

0,575

0,188

„ Februar .

1,95

0,238

0,118

„ März . .

1,89

0,400

0,191

„ April . . .

2.48

0,575

0,362

Im ganzen Jahr

29,27

5,583

3,162

Atmosphäre. 5

sind, beträgt 0.47 Millionteile für den Gehalt an Stickstoff in Form von
Salpetersäure und salj^etriger Säure, und 1,26 Millionteile für den Stick-
stoff in Form von Ammoniak; auf 1 ha fielen jährlich 11,40 kg Stickstoff.
Auf dem Observatorium zu Montsouris bei Paris ward der Diu'chschnitts-
betrag aus 10 Jahren für Stickstoff als Salpetersäure zu 0,70 Milliontel,
als Ammoniak zu 1,82 Milliontel gefunden, so dafs der Regen jährlich
13,84 kg Stickstoff auf 1 ha Boden brachte.

Grölsere Übereinstimmung mit den ßothamsteder Zalilen zeigen neuere
Beobachtungen auf Neuseeland (Lincoln) und in Japan (Tokio). Dort ent-
hielt der Eegen im Mittel 3 jähriger Beobachtungen 0,15 Milliontel Salpeter-
säurestickstoff und 0,096 Milliontel Ammoniakstickstoff, auf 1 ha fielen
jährlich 1,79 kg Stickstoff; in Tokio waren nach einjähriger Beobachtimg
0,085 Milliontel Salpetersäurestickstoff und 0,12G Milliontel Ammoniak-
stickstoff vorhanden. Beobachtungen in tropischen Gegenden lassen den
Schlufs zu, dafs dort die Bildung von Salpetersäure in der Atmosphäre
reichlicher stattfindet. Zu Caracas (Venezuela) fand man im Diu'chschnitt
von 121 Regenproben 0,578 Milliontel Salpetersäurestickstoff, bei einem
Höchstgehalt von 4,21 Milliontel; auf der Insel Reunion betrug das Mittel
aus 19 Beobachtungen 0,69 Milliontel.

Untersuchungen über den Regen in Dänemark als Stickstoff-
quelle für die Kulturpflanzen. Von C. F. A. Tuxen. i)

In den Jahren 1880 — 1885 wurde monatlich auf dem Versuchsfeld
der königl. Veterinär- und Landbauhochschule zu Kopenhagen die in zwei
Regenmessern gesammelten Niederschläge auf Ammoniak und Salpeter-
säure untersucht.

Die Ammoniak - Stickstoffmenge war relativ am gröfsten im "Winter
und im kalten Frühjahr ; im Winterregen wechselte dieselbe durchschnitt-
lich von 1,05 — 7,98 mg pro Liter, im SommeiTCgen von 0,7 — 1,5 mg.
Verfasser bestätig-t die auf anderen Stationen gemachte Beobachtung,
wonach nicht stets der Sommen-egen im Verhältnis zu dem Niederschlage
anderer Jaiii-eszeiten am salpetersäurereichsten ist. Nm- in zweien der
fünf Versuchsjahre enthielt der Sommerregen am meisten Salpetersäm-e.
Die Menge des Salpetersäm^estickstoffs überstieg nur selten 0,5 mg; die
gröfste bestimmte Menge w'ar 2 mg pro Liter.

Die Ammoniakmenge ist der Salpetersäuremenge im Regen weit über-
legen ; nur sehr wenig Ammoniak kann an Salpetersäure gebunden sein.
Das durchschnittliche Verhältnis der in beiden Formen vorkommenden
Stickstoffmengen war

Jahr Salpetersäurestickstoff : Ammouiakstickstoff

1880—81 1 : 3,1

1881—82 1 : 13,5

1882—83 1 : 34,0

1883—84 1 : 5,4

1884—85 1 : 1,7

Es ist jedoch bemerkenswert, dafs in den Monaten Juh 1882 und

') Tidsskrift for Landökonomi, Y. Eeihe, 9. Bd., 1800, 325—345; nach Centr.-
Bl. Agrik. 1890, XIX. XU, 794 refer.

■6 Lamlwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

August, September, November 1884 die ilenge der Salpetersäure im Über-
scliufs war; in diesen Monaten reagierte der Regen sauer.

Bezüglich der dem Boden durch den Regen zugeführten Gesamt-
stickstoffmengen ^) ergiebt sich , dafs (mit Ausnahme des A'ersuchsjahrs
188.3 — 84) der Sommerregen (Juni, Juli, August) im Verhältnis zu dem
Regen der anderen Jahreszeiten dem Boden am wenigsten Stickstoff zu-
geführt hat. Wählt man die eigentlichen Vegetationsmonate ilai, Juni,
Juli und berechnet den Stickstoff im Niederschlage dieser Monate in Pro-
zenten der entsprechenden Jahresmengeu, so ergiebt sich, dafs in den ge-
nannten Monaten 14 — 32 0/o der jährlich durch die Niederschläge zu-
geführten Stickstoffmenge der Vegetation zukommen.

Verfasser bemerkt, dafs die gefundenen Zahlen Maximalwerte repräsen-
tieren, weil die Untersuchimg in der Nähe einer grofsen Stadt geschah.
Die Bedeutung der Stickstoffverbindungen des Regens für die Pflanzen
darf nach dem Verfasser bei Berechnung der Stickstoffzufuhr in der ratio-
nellen Landwirtschaft aufser Acht gelassen werden.

Bildet sich Ozon oder Wasserstoffsuperoxyd bei lebhafter
Verbrennung? Kommen Ozon und Wasserstoffsuperoxyd in der
Luft vor? Von L. Ilosvay de N. Ilosva. 2)

Verfasser weist die grofse ]Mannigfaltigkeit der über diesen Gegenstand
aufgestellten Behauptungen nach, bespricht ausführlich die verschiedenen
zum Nachweis des Ozons und des Wasserstoffsuperoxyds vorgesclüageneu
nnd benutzten Reaktionen, deren Unzuverlässigkeit im Einzelnen bekannt
ist und welche nur in ihrer Gesamtheit ein bestimmtes Urteil über die
Anwesenheit der betreffenden Gase oder der manche Reaktionen mit ihnen
teilenden verschiedenen Oxyde des Stickstoffs gestatten. Nach der Prüfung
der Reaktionen wurden die Verbrennungsprodiikte, welche entstehen beim
Verbrennen von Wasserstoff, Kohlenoxyd, Methan, Leuchtgas, Alkohol,
Äther, Petroleum, Benzin, Stearinkerzen, Magnesium, Zink, Eisenfeilspänen,
Schwefel, Phosphor, auf die Anwesenheit von Ozon, von Wasserstoffsuper-
oxyd, salpetriger Säure und Salpetersäure untersucht.

Das Resultat der Versuche war, dafs bei der lebhaften Verbrennung
Ozon sich nicht bildet, dafs aber einige diesem Gase zugeschriebene
Reaktionen von der salpetiigen Säure veranlafst werden. Dagegen konnte
bei der langsamen A'erbrennung des Phosphors die Anwesenheit von Ozon
sicher nachgewiesen werden. Wasserstoffsuperoxj'd konnte Verfasser gieicli-
falls niemals in den A'erbi'ennungsprodukten auffinden, auch nicht in dem
Wasser, welches aus der Kondensation dieser Produkte erhalten wurde.
Hingegen wurde bei jeder lebhaften Verbrennung, mit Ausnahme derjenigen,
bei welcher sich i-eduzierende Verbindungen bilden, untrüglich die Bildung
eines oder mehrerer höheren Oxyde des Stickstoffs nachgewiesen, welche
bei der Einwirkung von Wasser als salpetrige und Salpetersäure erscliienen.
Wenn sich bei einer lebhaften Verbrennung reduzierende Körper bildeten,

^) Diese sind im Centr.-Bl. Agrik., -welchem Vorstehendes entnommen ist, nicht
mitgeteilt.

2) Bull, de la soc. chim. de Paris 1889. Ser. 3. T. II, p. 360. Naturw. Rund-
schau 1890, Nr. 3, 37. Forsch. Agr.-Phys. XIII. Bd. 189U, 378. Met. Zeitschr.
Vn. Jahrg. 1890, 120.

Atmosphäre. 7

z. B. bei der Verbreiiniing von Schwefel und Phosphor, so fand man keine
Spur salpetriger Säure, sondern nur Spuren von Salpetersäure.

Dies Ergebnis steht in Übereinstimmung mit der Thatsache, dafs
Ozon oberhalb 240^ vollständig zersetzt wird, und Wasserstoffsuperoxyd
bei schwacher Weifsglut. Hingegen verbindet sich bei Einwirkung hoher
Wärmegrade der Stickstoff mit Sauerstoff zu Stickoxyd und dann zu den
höheren Oxydationsstufen des Stickstoffs. Das Auftreten von Ozon bei der
Verbrennung des Phosphors wird hiernach gleichfalls verständlich, luid
ebenso die Beobachtung, dafs bei diesem Prozefs in dem Wasser, welches
den Phosphor umgiebt, Wasserstoffsuperoxyd vorkommt.

Dafs in der Atmosphäre sowohl Ozon als Wasserstoffsuperoxyd ent-
halten sei, hat man seit Schönbein und Meifsner ziemlich allgemein
angenommen, und zum grofsen Teil wui-de neben den elektrischen Ent-
ladungen und der AVasserverdampfung der aktive Sauerstoff als Quelle des
Ozons betraclitet. Da nun die vorstehende Untersuchung ergeben liat, dafs
lebhafte Verbrennungen weder Ozon noch Wasserstoffsupei'oxyd entstehen
lassen, hielt es Verfasser für angezeigt, das A'orkommen von Ozon und
Wasserstoffsuperoxyd in der Atmosphäre einer erneuten Untersuchung zu
unterziehen.

Das Resultat der eingehenden, unter sehr verschiedenen günstigen
Bedingungen 'in Budapest und in der Umgegend ausgeführten Bestimmungen
war ein negatives. Aus denselben ergab sich nur der eine Schlufs, dafs
weder Ozon noch Wasserstoffsuperoxyd in der Atmosphäre enthalten sind,
oder „um der Tradition Rechnung zu tragen, wir haben bisher keine zu-
verlässigen Mittel, mit Sicherheit ihre Anwesenheit in der Luft nachzu-
weisen ;" denn die salpetrige Säure, welche in gleicher Weise reagiert, wie
diese Substanzen, und welche beständig in der Luft enthalten ist, kann
aus derselben nicht entfernt werden, ohne dafs durcli das Verfahren die
Menge des Ozons und Wasserstoffsuperoxj^ds verändert würde.

Die Versuche haben dem Verfasser weiter ergeben, dafs die in der
Atmosphäre enthaltene Menge salpetriger Säure in den Frühlingsmonateii
gröfser ist als im Sommer, am Tage gröfser als in der Nacht, und dafs
sie mit der Höhe der Luftschichten zunimmt, dafs sie sich also in der-
selben Weise verhält, wie man es bisher von dem Ozon behauptet hat.
Auch hierin erblickt Verfasser eine Bestätigung seiner Meinung, dafs die
meteorologischen Beobachtungen des Ozons und des Wasserstoffsuperoxyds
sich auf salpetrige Säure beziehen. Trotz der Bestimmtheit seiner Er-
gebnisse hält aber Verfasser seine Untersuchung noch lange nicht für ab-
geschlossen ; die Wichtigkeit des bisher Festgestellten rechtfertige deren
Publikation.

Über die Zahl der Staubteilchen in der Atmosphäre an ver-
schiedenen Orten und die Beziehungen zwischen der Staub-
menge und den meteorologischen Erscheinungen, von J. Aitken. ^)

Die Feinheit der Staubteilchen geht so weit, dafs die besten Mikro-
skope sie kaum zur Darstellung bringen können. Die vom Verfasser an-
gewandte indirekte Methode, dieselben sichtbar zu machen, beruht auf

i) Nature, 1890, Vol. XLI, 394. Das Wetter, 7. Jahrg. 1890, 183. Forsch.
Agr.-Pbys. Xm. Bd. 1890, 375.

8 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

folgendem Prinzip. "Wenn man die auf ihren Staubgehalt zu prüfende
Luft in einen Rezipienten bringt und mit Wasserdampf sättigt, so braucht
man nxw die Dimensionen dieses Rezipienten (durch Aufziehen eines Kolbens)
zu vergröfsern, um die Luft zu übersättigen, sofern die Luft- und Wasser-
dampfmenge ungeändert bleibt. Das Resiütat dieser Übersättigung ist die
Erzeugung eines Nebels und der Niederschlag sehr feiner Tröpfchen auf
den Wänden des Rezipienten. Da nun jedes Tröpfchen ein Staubkörnchen
zum Kern hat, so genügt es, die Tröpfchen zu zählen, um die Zahl der
Staubkörnchen zu ermitteln. Indes eine einzige solche Operation genügt
nicht ; man mufs den Prozefs mehrere Male wiederholen, um zu einiger-
mafsen genauen Zahlenwerten zu gelangen, und es tritt ein iloment ein,
wo die Zahl der Staubteilchen bis zu einem solchen Grad abgenommen
hat, dafs eine nochmalige Operation genügt, um alle niederzuschlagen.
Die in der Folge angebrachte Yereinfachung des Verfahrens besteht in
folgendem. In den Rezipienten wird nicht die ganze zu analysierende
Luftmenge, sondern eine etwa 10 mal kleinere Quantität derselben einge-
führt und mit absolut reiner, mittels Filtration durch Watte von Staub
völlig befreiter Luft gemischt. Eine einmalige Operation genügt dann
zum vollständigen Niederschlagen aller Staubteilchen, und man hat das
erhaltene Resultat nur noch mit 10 zu multiplizieren. Dabei bilden sich
gi'öfsere Tröpfchen als bei unvermischter Luft, und die Zälilung wird er-
leichtert. Dieselbe wird vorgenommen auf einer fein polierten Silberplatte
von 1 qcm Flächeninhalt, welche in einem Abstand von 1 cm vom oberen
Teil des Rezipienten in diesem angebracht ist. Auf dieser Platte sammeln
sich die Staubteilchen eines Kubikcentimeters Luft.

Die erste Beobachtungsreihe wurde in Hjeres angestellt, etwa 2 engl.
Meilen vom Mittelmeer und zwar auf einem 1000 (engl.) Fufs hohen Berge.
Die Zahl der Staubpartikel variierte an verschiedenen Tagen zwischen 3550
bis 25000 pro Kubikcentimeter ; letztere Zahl wurde erhalten als der
Wind direkt aus der Richtung des etwa 9 engl. Meilen entfernten Toulon
Ivam. Die nächste Beobachtimgsstation war Cannes, wo die Beobachtungen
auf der Spitze des Berges La Croix des Oardes angestellt wurden. Die
Zahlen schwankten zwischen 1550 pro Kubikcentimeter, wenn der Wind
von den Bergen her wehte, und 150000, wenn er von der Stadt her kam.
Zu Mentone variierte die Zalü der Staubteilchen zwischen 1200 und 7200,
wobei der Wind von den Bergen, resp. von der Stadt her kam. Die Luft,
Avelche vom Mittelmeer her nach der Küste wehte, wurde in La Plage,
Cannes und Mentone geprüft. In keinem Falle war die Staubmenge klein;
der kleinste Wert war 1800 pro Kubikcentimeter, der höchste 10000.
In Bellagio und Baveno an den italienischen Seeen war die Zahl stets
grofs, zwischen 3000 und 10000. Die hohen Zahlen rührten von dem
leichten, südlichen, über stark bevölkerte Distiikte wehenden Wind her.
Kleinere Werte fanden sich zu Locarno und am Eingange des Simplon-
Passes, wobei der Wind in beiden Fällen von den Bergen her wehte. Auf
dem Rigi-Kulm wurden, während der Gipfel des Berges in Wolken gehüllt
war, nur 210 Staubpartikel pro Kubikcentimeter gefunden, tags darauf über
2000, nach einigen Tagen nur 500, zu Vitznau, am Fufs des Berges, 600.
Die meisten in der Schweiz angestellten Beobachtungen ergaben eine ver-
gleichsweise staubfreie Luft, was wolü von dem gebirgigen Charakter des

Atmosphäre. 9

Landes herrührt. Verfasser schreibt dem geringen Staubgehalt die Klarheit
und Durchsichtigkeit der Schweizer Luft zu.

Untersuchungen, welche auf der Spitze des Eitfel-Turmes, oberhalb
der obersten Plattform, bei Südwand und wolkigem, stih-mischem Wetter
angestellt wurden, zeigten, dafs die Zahl der Staubteilchen in dieser Höhe
raschen Änderungen unterworfen war, und ergaben in der Zeit von 10 Uhr
vormittags bis 1 Uhr nachmittags als extreme Werte die Zahlen 104000
und 226 pro Kubikcentimeter. Letztere Zahl wurde erhalten, als eine
Eegenwolke sich über dem Turm befand und der niederfallende lokale
Regenschauer die Stadtluft niederzusclüagen schien. Am selben Tage ent-
hielt die Luft am Erdboden im Garten des meteorologischen Instituts in
der Rue de l'Universite zwischen 210000 und IGOOOO Staubteilchen pro
Kubikcentimeter. In London waren die Grenzen 116 000 und 48000, im
schottischen Hochland dagegen 205 und 4000, bezw. 530 und 5200, bezw.
235 und 11500; auf dem Ben Nevis wurden 335 und 473 beobachtet.

So gering verhältnismäfsig die Zahl der Beobachtungen ist, lassen sich
doch einige Züge bereits klar erkennen. Während auf der Spitze des ßigi
und in den Wildnissen von ArgyUshire, d. w. s. auf Berggipfeln und in
wenig bewohnten Gebirgen, die Luft nur wenig über 200 Staubteilchen
pro Kubikcentimeter enthcält, steigt diese Zahl in der Nähe der Dörfer in
die Tausende und in den Städten in die Hunderttausende.

Der niedrigste bis jetzt beobachtete Wert beträgt etwa 200 pro Kubik-
centimeter, aber es ist nicht zu entscheiden, ob dies der niedrigst mögliche
ist, oder wie viele dieser Staubpartikel terrestrischen und wie viele kos-
mischen Ursprungs sind, wegen der Millionen von Meteoriten, welche täg-
lich die Erd -Atmosphäre durcheilen. Selbst die oberen Luftschichten
scheinen staubhaltig zu sein, da sich AVolken noch in grofsen Höhen bilden.

Die Durchsichtigkeit der Luft hängt von der Staubmenge in derselben
ab, und die Wirkung des Staubes wird durch die Luftfeuchtigkeit modi-
fiziert. Enthält die Luft viel Staub, so ist sie im allgemeinen wenig
durchsichtig, aber sie kann, selbst wenn sie 5000 Partikel pro Kubik-
centimeter enthält, noch klar sein, wofern sie so trocken ist, dafs das
feuchte Thermometer um 5,6 o C. tiefer steht als das trockene. Vergleicht
man Tage mit gleichem Staubgehalt, so findet man, dafs die Durchsichtig-
keit variiert mit dem Grade der Feuchtigkeit; an einem Tage mit einer
Psychrometer-Differenz von 7,2 o C. war die Luft sehr klar, wogegen sie
bei gleichem Staubgehalt an einem anderen Tage mit nur 1,1 o C. Differenz
sehr dick erschien. Um die Wirkung der Staubteilchen auf die Durch-
sichtigkeit der Luft nachzuweisen, wurde eine Anzahl von Tagen mit
gleicher Feuchtigkeit zusammengestellt; mit 550 Teilchen war die Luft
klar, mit 814 mittelklar, mit 1900 dick. Beide Einflüsse, die Zahl der
Staubteilchen und die Feuchtigkeit vermindern die Durchsichtigkeit. Die
Feuchtigkeit allein scheint zwar keinen Einflufs auf die Durchsichtigkeit
der Luft zu haben, aber sie steigert die Wirkung des Staubes, indem sie
den Umfang der Staubteilchen vergröfsert.

Durch die Temperatur wird die AVirkung der Feuchtigkeit beeinflufst.
Erscheint Luft von einem bestimmten Staubgehalt bei einer bestimmten
Psychrometerdifferenz und bei einer Temperatur von 15,6 ^ C. als dicke
Luft, so wird sie bei demselben Staubgehalt und unveränderter Psychro-

10 Landwirtschaftliche Pflanzenjiroduktion.

meterdifferenz durclisichtiger sein, wenn die Temperatur niedriger ist. Die
gesteigerte Verdickung der Luft bei höheren Temperaturen rührt von dein
stärkeren Dampfdruck her, welcher bewirkt, dafs sich an die Teilchen
mehr Feuchtigkeit ansetzt. Diese Bemerlmngen gelten aber nm- für Luft
von einem gewissen Grade der Trockenheit, wenn also das feuchte Tliermo-
meter tiefer steht als das trockene.

Aus den gesamten Beobachtungen schliefst der Verfasser, dafs der
atmosphärische Staub den Wasserdampf niederzuschlagen beginnt, lange
bevor die Luft auf ihren Taupunkt abgekülilt ist. Es ist walirscheinlich,
dafs bei allen Graden der Luftfeuchtigkeit den Staubteilchen eine gewisse
Menge Feuchtigkeit anhaftet und dafs diese mit zunehmender Luftfeuchtig-
keit wächst. Es wurde nachgewiesen, dafs der atmosphärische Staub
Wasserdampf niederschlägt bei Temperaturen, die 1 bis 2,5 o C. über dem
Taupunkt liegen.

Innerhalb eines Gebietes mit hohem Luftdruck ist der Staubgehalt
der Luft gröfser als in einem solchen mit niedrigem Luftdruck, denn die
Staubmenge ist von der jeweiligen Windstärke abhängig, derart, dafs bei
schwacher Luftbewegung, ^\^e sie den anticyklonalen Gebieten eigen ist,
der Staubgehalt im allgemeinen gröfser ist als bei stark bewegter Luft
(wie in den Cyklonen), wo eine häufige Mischung der unteren mit den
oberen Luftmassen stattfindet.

In allen untersuchten Xebeln ergab sich ein gröfser Staubgehalt. Dies
war zu erwarten im Hinblick auf die Bedingungen, unter denen der Nebel
sich bildet. Eine Bedingung ist Ruhe der Luft. Ist aber die Luft ruhig,
so nimmt die Staubmenge und Feuchtigkeit zu ; indem der Staub das Aus-
strahlungsvermögen der Luft erhöht, nimmt die Temperatur derselben ab,
wodurch sich Wasserdampf auf den Staubpartikeln niederschlägt, also Nebel
gebildet wird. Die Dichte des Nebels scheint teilweise von der vorhandenen
Stauhmenge abhängig zu sein, da die Nebel in Städten, abgesehen von
ihrer gröfseren Dunkelheit, auch dichter sind als Nebel auf dem Lande.
Der gröfsere Staubgehalt der Stadtluft kann die Ursache der gröfseren
Häufigkeit der Nebel in den Städten sein.

II. Physik der Atmosphäre.

Über die Wärmeleitung des Schnees, von Hjellström.*)
Die Versuche hierüber wurden im Frühjahr 1888 in der Weise ange-
stellt, dafs bis zu verschiedenen Tiefen (1, 11, 21 und 31 cm) Thermometer
in eine alte Schneelage eingesenkt, und die Temperaturen an denselben
von drei zu drei Stunden abgelesen wurden. Auf diese Weise ergaben sich
die Modifikationen, welche der tägliche Gang der Temperatur in verschie-
denen Tiefen erleidet infolge des spezifischen Wärmeleitungsvermögens
des Schnees, und daraus konnte letzteres selbst berechnet werden.

Die beobachteten Mitteltemperaturen vom 15. bis 30. März waren (^ C.):

Tiefe 2U.Vm. 5 U. 8 U. 11 U. 2U.Nin. 5 U. 8ü. 11 U. Mittel

1 cm —14.1 —14,5 —13,8 —7,9 —4,9 —7,1 —12,1 —13.3 —11.0

— 9,3 —7.0 —5,7 — 6,4 — 4,7 — 8,3

— 6.2 —5,6 —4,8 — 4,1 — 4,3 — 5,2

— 3,2 —3,2 —2,9 — 2,6 - 2,2 — 2,7

1) Meteor. Zeitschr. 1890, Vn, Heft 6, 226.

11 „

- 9,0

— 10,3

— 10,8

21 „

— 4,8

— 5,5

— 6,0

31 „

- 2,3

- 2,5

- 2,8

Atmosphäre. H

Die erste Temperatur-Reihe wurde nicht benutzt. Die übrigen drei
ergaben recht übereinstimmend als Wärmeleitungsvermögen des Schnees
den Wert 0,0304, d. h. durch die Fläche eines Quadratcentimeters einer
Schneeschicht von 1 cm Dicke, deren Grenzoberflächen auf einer Tempe-
raturdifferenz von 1 0 erhalten werden, passieren pro Minute 0,030 kleine
Kalorien, während nach Angström das War meleitiuigs vermögen des Kupfers
54,62, des Eisens 9,77, des Sandes mit Lehm gemischt 0,205, der feuchten
Thonerde 0,225 beti'ägt. Das Wärmeleitungsvermögen des Schnees ist
somit siebenmal kleiner als das des feuchten Lehms. Natürlich wird das
Wärmeleitungsvermögen des Schnees je nach der Beschaffenheit desselben
sehr grofsen Variationen unterliegen, so dafs das obige Ergebnis nicht immer
anwendbar sein wird. Dennoch ist die genauere A^orstellung, die man
sich nunmehr von der Wärmeleitungsfähigkeit des Schnees machen kami,
von grofsem Wert.

Die Schneedecke, besonders in deutschen Gebirgen, von
F. Ratzel.i)

Dem so betitelten Buche entnimmt die Meteorologische Zeitschrift 2)
u. a. folgende Resultate. In der Riclitimg, aus welclier der Wind kommt,
liegt am wenigsten Schnee, in der entgegengesetzten am meisten; bei
Bergen ist die Leeseite stärker verschneit als die Luvseite, weil der Schnee
vom Wind über den Kamm hinübergeweht wird.

Nur ein kleiner Teil der in den Gebirgen vorhandenen und allein im
Sommer für kurze Zeit verschwindenden Firnflecke dankt seine Entstehung
Lawinen; die Mehrzahl entsteht durch orographische Begünstigung, sei es
der Zusammenwehung des Schnees, sei es der langen Erhaltung desselben.

Die Reif- und Rauhfrostbildung ist an einer Schneedecke sehr bedeu-
tend. Dieselbe hat heiworragenden Einflufs auf die Vereisung des Schnees.

Die Schichtimg des Schnees ist nicht, wie bisher allgemein angenommen
wurde, eine Folge der Aufeinanderlagerung zeitlich weit auseinander liegen-
der Schneefälle, sondern wird durcli Schmelzung verursacht. Das Schmelz-
wasser dringt in eine gewisse Tiefe, gefriert hier und bietet nun dem
Schmelzwasser der nächsten Tauperiode eine undurchlässige Schicht dar.
Folgt auf die erste Tauperiode eine zweite von kürzerer Dauer, so vermag
das Schmelzwasser nicht so tief zu dringen und bildet nun in höherem
Niveau eine zweite undurclilässige Eisschicht u. s. w. So entsteht eine
scheinbare Schichtung.

Der Staub sammelt sich dort besonders an, wo die Abschmelzung am
stärksten ist.

Hochschnee geht durch oberflächliche Schmelzung und Verschmelzung
in Firn über; wesentlichen Anteil hat hierbei die Zumischung der derberen
Krystalle des Rauhfrostes.

Das neuerdings mehrfach diskutierte Fliefsen des Schnees auf
Dächern, das dem Fliefsen der Gletscher entsprechen soll, ist von letzterem
ui'sächlich ganz verschieden xmd gar kein Fliefsen des Schnees, sondern
ein solches des Schmelzwassers im Schnee, das auf seinem Wege abAvärts
gefriert.

1) Forsch, zur deutschen Landes- u. Volkskunde, IV., Heft 3. Stuttgart,
Engelhorn 1889.

2) 1890, Vn, Heft 6, Lit. Ber. 44.

1 2 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Der mit dem Schnee aus der Atmosphäre gefallene Staub düngt in
hohem Grade den Boden.

Über den Schutz der Pflanzen gegen "Wind, von L. H.
Bailey.i)

Es handelte sich um die Beantwortimg der Frage, welchen Einflufs
die Anbringung von Baumpflanzungen (windbreaks) zum Schutz der Obst-
plantagen auf das "Wachstum der letzteren auszuüben vermag. Zu diesem
Zweck "wm-den zahlreiche Fragebogen an Besitzer solcher Anlagen versandt.
Die Endresultate sind folgende:

1. Ein Windbrecher kann einen grofsen Einflufs auf das Obstwachs-
tum ausüben.

2. Die Vorteile, welche "Windbrecher gewähren, sind folgende: Schutz
gegen Kälte, Verringerung der Verdunstung aus Boden und Pflanze, Ver-
minderung des "Windbruchs und der mechanischen Beschädigungen der
Bäume, Zurückhaltung von Schnee, Erleichterung der Arbeit, Schutz der
Blüten gegen rauhe "Winde, Befäliigung der Bäume zu aufrechtem "Wachs-
tmn, Vei-minderung des Vertrocknens zarter Früchte, Zurückhaltung des
Sandes in verschiedenen Örtlichkeiten, Beförderung der Fruchtreife in ein-
zelnen Fällen, Erhaltung der Vögel, Verschönerung.

3. Die durch "Windbrecher hervorgerufenen Schäden sind folgende:
Verhinderung der freien Cirkulation warmer Winde, Beschädigungen durch
Insekten und Pilze, Beschädigungen durch die Eingriffe der Windbrecher
selbst, Zunahme der Neigiuig zu späten Frühjahrsfrösten in selteneren
Fällen.

a) Die Beschädigung durch Kälte bei ruhiger Luft ist gewöhnlich
auf solche Lokalitäten beschränkt, welche direkt von grofsen Wasserbecken
beeinflufst und durch Waldgürtel beschützt sind. Sie kann durch An-
pflanzung lichter Gürtel beseitigt werden.

b) Die Beschädigung durch Lisekten kann durch ßesprengung mit
arsenikhaltigen Giften beseitigt werden.

c) Die Beschädigung durch den Eingriff der Windbrecher kann zum
Teil wenigstens verhütet werden diu-ch gute Kultm- und durch gleichzeitige
Pflanzung der Obstbäume und der Gürtel.

4. Die Windbrecher sind für jede Obstbaumpflanzung vorteilhaft,
welche heftigen Winden ausgesetzt ist.

5. In inneren Plätzen sind breite und dichte, aus zwei oder mehi*
Baumreihen bestehende Gürtel erwünscht, während in Lagen, welche unter
dem Einflufs gTofser Wasserflächen stehen, schmale und lichte Gürtel ge-
wöhnlich vorzuziehen sind.

6. Die besten Bäume für die Anlage der Wiudbrecher sind in den
nordöstlichen Staaten die norwegische Sprossenfichte (spruce) und die öster-
reichische und schottische Fichte unter den immergrünen Bäumen. Eine
gemischte Pflanzung von den härtesten und sehr kräftigen, mit abfallenden
Blättern versehenen Bäumen an der Windseite eignet sich wahrscheinliclx
am besten zur Herstellung der Schutzgürtel.

1) Bull, of the agric. exper, stat. Cornell Uuiversitv. Horticultural Departe-
ment. 9. Sept. 1889.

Atmosphäre. 13

Untersuchungen über die Temperatur und die Feuch-
tigkeit der Luft unter, in und über den Baumkronen des
Waldes, sowie im Freilande,i) von J. Ritter von Lorenz-
Liburnau und F. Eckert.

Dieser Schrift, welche die Fragen, die den in nächster Zeit erschei-
nenden Beiträgen zur Darstellimg der klimatischen Fernwirkung des "Wal-
des auf das lokale Klima gewissermafsen als Vorfragen vorangehen müssen,
in eingehender Weise erörtert, liegen mehrfache Beobachtungsdaten zu
Grunde, und zwar solche von einer Parallelstation bei Ried am Rieder-
berge in Niederösterreich, insbesondere im Jahre 1888, ferner einer solchen
bei Karlslust in Niederösterreich und in geringerem Mafse auch solche aus
dem Gebiete des Staatsforstes Panovic bei Görz.

Die Messungen der Temperatur in den betreffenden Luftschichten ge-
schahen unter Anwendung eines selbstregistrierenden Thermometers, bei
welchem das Registrieren durch Umkehrung erfolgt. Dieser zuerst von
Osnaghi unter dem Titel „Ein neues Waldpsychrometer mit Umkehr-
vorrichtung 2) beschriebene Apparat wurde zu der für beide Stationen genau
fixierten Zeit an einem fest eingerammten Jlast bis in die zu unter-
suchenden Luftschichten emporgezogen, nach entsprechender Akkomodations-
frist mittelst einer Schmu' umgeschlagen und sodann wieder niedergeholt.
Die Feuchtigkeit wurde mittelst eines Clilorcalcium und Phosphorpentoxyd
enthaltenden Absorptionsapparates gemessen, welcher ebenfalls an dem Mast
emporgezogen und durch den vermittelst eines unten aufgestellten (mit jenem
durch Kautschukschlauch verbundenen) Aspirators ein bestimmtes Volum
Luft hindurchgesogen wurde. Die Gewichtsdifferenz des Absorptionsapi^arates
vor und nach der Aspiration war dann der Ausdruck für die Gewichts-
menge des im durchgegangenen Luftvolum enthaltenen Wasserdampfes,
woraus der Dampfdruck und bezw. die relative Feuchtigkeit leicht zu be-
rechnen waren.

Die Zahlenangaben im folgenden beziehen sich nur auf die Er-
gebnisse an der Parallelstation in Ried. Unter „letzte Nachtstunden und
frühester Morgen" ist die Zeit von Mitternacht bis Sonnenaufgang, unter
„morgens" die Zeit bis 11 Uhr vormittags, unter „mittags" jene bis
3 Uhr nachmittags, unter „abends" jene bis zum Sonnenuntergänge zu
verstehen.

a) Verhalten von Temperatur, absoluter und relativer Luft-
feuchtigkeit unter (5 m), in (11 m) und über den Baumkronen
(15,5 m) eines geschlosseneu Buchenhochwaldes.

Die Temperatur nimmt tagsüber vom Waldboden nach den Ki'onen
hin zu, während der in Untersuchung genommenen letzten Nachtstunden
hingegen in schwächerem Mafse nach oben hin ab.

Die Abnahme beträgt in den Sommermonaten bei heiterem Himmel
und ruhiger Luft im Mittel der bezügliclien Beobachtungen

1) Erster Teil der „Eesiütate forstlich-meteorologischer Beobachtungen, insbe-
sondere in den Jahren 1885—87." Wien 1890; W. Frick. 97 S. — Nach dem Re-
ferat von Eckert in Met. Zeitschr. 1890, VII, Heft 10, 361.

2) Forsch. Agr.-Phys. IV, Bd. 1881, 5. Heft.

14 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

zwischen ö und lim zwischen 11 u. 15,5 lU'

über dem Boden über dem Boden
in den letzten Nacht- und frühesten

Morgenstunden — 0,35 0 C. _ 0,15 0 C.

ferner die Zunahme nach oben

am Morgen 0,60 1,80

um Mittag 0,87 1,35

am Abend 0,78 1,20

in den ersten Nachtstunden . . . 0,10 — 0,06

Der Dampfdruck zeigt je nach der Beschaffenheit des Waldbodens
hinsichtlich des Feuchtigkeitsgehaltes desselben ein verschiedenes Verhalten
in den in Betraclit gezogenen Luftschichten ; bei feuchtem oder gar nassem
Waldboden bildet nämlich der Dampfdruck von unten bis zur Luftschicht
über den Kronen eine durchaus fallende Reihe, bei trockenem Boden hin-
gegen ist der Dampfdruck in den Kronen grüfser als unter denselben, aber
doch kleiner als jener am Waldboden. Dieses Verhalten bei trockenem
Erdreich weist auf die Wirkungen der Transpiration hin, die bei feucht em
oder gar nassem Boden durch die Verdimstung aus letzterem und seiner
Streudecke überboten wird. — In den letzten Nachtstunden wurden die
Dampfdnickwerte insbesondere bei trockenem Waldboden in allen in Be-
tracht gezogenen Luftschichten gleich gefunden; die Differenz zwischen
0 und 15,5 m wächst mit der Zunalime der Tagestemperatur derart, dal's
bei feuchtem Waldboden sogar ein Unterschied von 2 — 3 mm vorgefunden
wurde. — Bei trockenem Waldboden ergiebt das Mittel aus den in den
Mittagsstunden bei heiterem Himmel vorgenommenen Beobachtungen von
5 — 11 m Höhe eine Zunahme des Dampfdruckes von 0,17 mm, von
11 — 15,5 m Höhe dagegen eine Abnahme von 0,38 mm.

Die Prozente der relativen Feuchtigkeit nehmen vom Waldboden nach
den Kronen hin ab. Bei Aufserachtlassung der Extreme schwanken die
Differenzen zwischen 4 und 22 ^Jq und sind abhängig von der Tageszeit,
vom Feuchtigkeitsgehalte des Bodens und von der Bewölkung. In den
letzten Nachtstunden wmxle bei ti'ockenem oder wenig feuchtem Waldboden
eine Umkehrung des vorbezeichneten Verhaltens konstatiert, indem über
den Kronen die relativ feuchteste Luft gefunden wurde; dieser Umstand
erklärt sich aus dem bereits angeführten A'erhalten der Temperatur und
des Dampfdrucks zu jener Tageszeit.

b) Die Temperatur, der Dampfdruck und die Prozente der
relativen Feuchtigkeit in verschieden hohen Luftschichten über
freiem Felde.

Die Temperatm- nimmt bei Tag nacli der Höhe hin ab; diese Gesetz-
mäfsigkeit kehrt sich mit gi-ofser Wahrscheinlichkeit in den Nacht- mul
Übergangsstunden zum Morgen um.

In den Sommermonaten beträgt die Abnahme der Temperatur bei
heiterem Himmel und ruhiger Luft im Mittel der bezüglichen Beobachtungen
von 5 — 15,5 m morgens 0,50 0, yui Mittag 0,39 0, ^m Abend 0,37 o,
während für die ersten Nachtstunden eine Zunahme von 0,10 0 stattfuadet. —
Der Dampfdruck nimmt auch im Freilande von unten nach oben ab. Diese
Abnahme ist mittags und abends am gröfsten, und zwar insbesondere bei
feuchtem Boden; das Maximum der Abnahme von 5 — 15,5 m beträgt

Atmosphäre. 15

1,0 G mm, für die Mehrzahl der Fälle aber sehwankt dieselbe zwischen
0,10 und 0,40 mm.

Die Prozente der relativen Feuchtigkeit nehmen bei trockenem Boden
von unten nacli oben zu. bei feuchtem Boden dagegen mit wachsender
Erhebung ab. Dieses Verhalten tritt besonders in den Mittagsstunden her-
vor, in denen für trockenen Waldboden bei heiterem Himmel und ruhiger
Luft im Mittel der bezüglichen Beobachtungen eine Zunahme innerhalb des
HöhenintervaUs 5 — 15,5 m von 1,36 ^/q, bei nassem Boden hingegen unter
denselben Witternngsumständen eine Abnahme von 3, .5 8% gefunden wurde.

c) Gegenüberstellung der Temperatur, des Dampfdrucks
und der relativen Feuchtigkeit in den korrespondierenden Luft-
schichten im Walde und über freiem Felde. (Parallelstation Ried.)

Die Temperatur ist unter und in den Kronen eines geschlossenen
Buchenhochwaldes am Tage niedriger, über den Kronen aber höher als in
den entsprechenden Luftschichten des Freilandes. In den Nacht- und Über-
gangsstunden hingegen ist die Temperatur im Walde sowohl unter als
über den Kronen niedriger als in den entsprechenden Höhen über freiem
Felde, und zwar prävalieren zu dieser Tageszeit die Überschüsse der Frei-
landluft bei 15,5 m, während sie tagsüber bei 5 m am gröfsten gefunden
wurden. So zeigen beispielsweise die Beobachtungen während der Sommer-
monate bei heiterem Himmel und ruhiger Luft nachstehenden Temperatur-
überschufs der Freilandiuft

in 5 m

am Morgen . . . 1,67 °

um Mittag . . . . 1,37

am Abend .... 1,62

erste Nachtstunden . 0,66

letzte „ . 1,42

Gleichzeitig läfst sich aus den vorgenommenen Beobachtungen folgern^
dafs durch starke vom Walde herkommende Winde die Unterschiede zwischen
Wald- und Freilandstemperatur sehr bedeutend gemindert werden, was
erkennen läfst, dafs der Einflufs des Waldes auf seine Umgebung liaupt-
sächlich durch Luftströmungen vermittelt wird.

Der Dampfdruck im Walde wurde nicht nur unter den Kronen, son-
dern auch oberhalb der Kronen gröfser gefunden als der in den korrespon-
dierenden Hohen über freiem Felde. Dieses Plus des Waldes an absoluter
Feuchtigkeit ist gegen Tagesanbruch am geringsten und erreicht das
Maximum in den Mittagsstunden ; mit eintretender Dämmerung w^erden die
Differenzen geringer und sind in den ersten Nachtstunden noch etwas
gröfser als gegen Sonnenaufgang.

Die Mittelwerte aus den in den Sommermonaten bei heiterem Himmel
und trockenem Waldl:>oden vorgenommenen Beobachtungen ergaben folgende
Überschüsse der Waldluft an absolutem Wassergehalt:

in 5 m in 11 m in 1£,5 m

in 11 m

in 15,5 m

0,85 <>

— 1,20

0,30

- 1,27

0,63

— 0,72

0,62

0,72

1,70

1,77

Letzte Nachtstunden

u. frühester Morgen

0,29 mm

0,23 mm

0,19 m

ruhig

0,22

0.29

0,36

bewegt

am Morgen . . .

0,98

1,25

1,30

ruhig

0,87

0,95

1,10

bewegt

in 5 m

in 11

m

in 15,5 m

1,40 mm

1,G5 mm

1,52 m

nihig

0,97

1,18

0,93

bewegt

1,55

1,52

1,57

ruhig

0,60

0,87

1,14

bewegt

0,42

0,36

0,36

ruhig

16 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

um Mittag

am Abend . .

erste Nachtstunden

Im Mittel aus sämtlichen während der Sommermonate vorgenommenen
Beobachtungen ist der Überschuis der "Waldhift an absoluter Luftfeuchtig-
keit bei Windstille um 0,52 mm gröfser als bei bewegter Luft.

Die Prozente der relativen Feuchtigkeit des Waldes sind unter, in
und über den Baumkronen höher als in den entsprechenden Freilands-
luftschichten ; diese Überschüsse sind für die 15,5 m Luftschicht am ge-
ringsten, wo sie tagsüber etwa nur 0,1 — 0,8 derjenigen bei 5 m betragen.
Im Mittel aus den Beobachtungen, welche unter den oben beim Dampf-
drucke angegebenen Witterungsumständen angestellt wurden, ist die Wald-
luft um folgende Prozente feuchter als die Freilandsluft :

am Morgen .

um Mittag

am Abend

erste Nachtstunden .
letzte „

Hiernach erscheinen auch u.iu uuciauij.uöoo i.ici iciamcn icu^xxLig,^
bei bewegter Luft kleiner als bei Windstille und schwachen Winden. —

Die Zunahme der Waldtemperatur von unten nach oben läl'st den
Schlufs zu, dafs die Baumki-onen und insbesondere die oberen Kronenteile
dieselbe Rolle spielen, wie der Boden und die bodenständige Vegetation.
Dieser Umstand hat zur Folge, dafs die vom "Waldboden nach den Kronen
hin konstatierte Zunahme der Temperatur sich von den Kronenspitzen an
in eine Abnahme analog wie über freiem Felde umkehrt, dafs also die
normale Abnahme der Temperatur nach oben, wie sie im Freilande vor-
kommt, im ^\'alde mehr eingeschränkt wird durch den Einilufs der er-
wärmten oberen Kronenteile. Die konstatierte Zunahme der Waldtemperatur
nach oben läfst weiter erkennen, dafs die Beschattung mehr als die
Transpiration zur Erniedrigung der Waldtemperatur beiträgt, da insbesondere
bei Tage die Temperatur in den oberen Kronenpartien höher ist als in den
unteren. Die Temperaturdifferenzen zwischen Wald und Freiland sind von
der Holzart und Bestandesbeschaffenheit und insbesondere auch von der
Vegetationsdecke des Freilands abhängig.

Das verschiedene Verhalten der absoluten Feuchtigkeit an der Rieder
Parallelstation gegenüber den Ebermayer'schen und den meisten neueren
deutsclien Stationen läfst sich auf mehrfache Ursachen zurückfülu'en. Ein-
mal auf den Unterschied in der geographischen Lage, indem die deutschen
Stationen unter der Einwirkung des ozeanischen und des baltischen Klimas
mit einer schon an luid für sich hohen Luftfeuchtigkeit bei selten sehr
hoher Temperatur sich befinden, während die Parallelstation Ried schon

in 5 m

in 11 m

in 15,5 m

ruhig

13,5

12,9

4,4

bewegt

7,5

5,2

0,5

ruhig

13,1

8,9

2,2

bewegt

8,0

6,9

1,7

ruliig

10,5

7,3

1,4

bewegt

5,5

5,4

2,8

ruhig

4,3

3,5

4,1

»

9,3

10,8

10,9

die ü^berschüsse

der relativen Fei

Atmosphäre. 1 7

an der Grenze des trockenen pontischen Klimas liegt. "Weiter kommt die
Beschaffenheit der Yegetationsdecke im Freilande in Betracht. Wiesen- nnd
Feldgewächse geben mehi- Wasserdampf dnrch Transpiration ab als der
Wald, verlieren daher auch die durch die Niederschläge erhaltene Boden-
feuchtigkeit eher als der durch die Moos- und Streudecke, sowie durch
die Beschattung geschützte Waldboden. Der Wald wird demnach der
atmosphärischen Luft dann Feuchtigkeit zuführen können, wenn der Wasser-
gehalt des freien Feldes schon erschöpft ist. Dies ist besonders in trockenen
Jahren der FaU, so'\\äe in Gregenden, avo vorwiegend Halmfrüchte gebaut
werden, welche nach der im Juli beginnenden Gelbreife wenig Wasser-
dampf mehr abgeben. — Nach den Beobachtungen über das Verlialten der
absoluten Feuchtigkeit in kurzen Abständen über den Baumkronen lälst
sich folgern, dafs die Bereicherung der Luft mit Wasserdampf durch den
Wald bei Ried bis in eine Höhe von im Maximum ca. 50 m über den
äufsersten Kronenspitzen stattfinden kann.

Über den Einflufs des Waldes auf die periodischen Ände-
rungen der Lufttemperatur. Von Müttrich. ^)

Im Laufe der letzten fünfzehn Jahre ^\mrden von verschiedenen forst-
lichen Versuchsanstalten Deutschlands eine Anzahl meteorologischer DopiDel-
stationen eingerichtet, deren Beobachtungsresultate sowohl in monatlichen
Publikationen als auch in Jahresberichten veröffentlicht werden. Jede der
Stationen ist in der Nähe der Waldgrenze angelegt und besteht aus zwei be-
nachbarten Abteilungen, einer auf freiem Felde (Feldstation) und einer im
Walde (Waldstation), auf welchen die Beobachtungen unmittelbar nach-
einander ausgeführt werden. Bei Auswahl von geeigneten Örtlichkeiten
wurde darauf geachtet, dafs die Stationen in den verschiedensten Lagen, teils
in der Nähe des Meeres, teils im Innern des Landes, teils in der Ebene,
teils im Gebirge errichtet wurden, dafs der Wald auf den einzelnen
Stationen aus den verschiedenen Haupt -Holzarten Kiefer, Fichte, Buche
bestand, und dafs die beiden Abteilungen im Innern des Waldes und aufser-
halb desselben gleiche Verhältnisse in Bezug auf Bodenbeschaffenheit und
Höhenlage repräsentierten. So A\nirden im ganzen 17 Stationen, nämlich
10 von selten des Königreichs Preufsen (Fritzen, Kurwien, Carlsberg,
Eberswalde, Friedrichsrode, Sonnenberg, Hadersleben, Schoo, Lahnhof,
HoUerath), 3 von selten der Reichslande (Hagenau, Neumath, Melkerei)
und je eine von selten des Königreichs Württemberg (St. Johann), des
Herzogtums Braimschweig (Marienthal), der Thüringischen Staaten (Schmiede-
feld) und des Landesdirektoriums der Provinz Hannover (Lintzel), alle in
derselben Weise angelegt und eingerichtet, ausgenommen die württem-
bergische Station St. Johann, auf welcher die Beobachtimgen nur in der
Zeit vom 1. Januar 1880 bis 31. Dezember 1885 ausgeführt wurden. Eine
Ausnahme von der allgemeinen Form der Stationen bildet die Station
Lintzel, für welche zur Zeit der Einrichtung von einer wirklichen AVald-
station nicht die Rede sein konnte, da erst nach dem Heranwachsen der
von der Provinzial- Verwaltung der Provinz Hannover in grofsem j^iafs-
stabe in der Lüneburger Heide ausgeführten Aufforstungen der Unterschied

^) Danckelmauns Zeitschr. f. Forst- und Jagdw. 1890, Heft 7 ; nach „Das Wetter"
Jahrg. VU, 1890, Heft 10 u. 11 refer.

Jahresbericht 1890. 2

18 Landwirtschaftliche Pflanzenproduttion.

zwischen den Beobachtungen auf der Feld- und Waldstation zur vollen
Geltung kommen wird. Über Lage, Höhe etc. der einzelnen Stationen
giebt nachstehende Tabelle (S. 19) Auskunft, wozu noch bemerkt sei, dafs
die Feldstationen sich meistens auf Ackerland befinden, welches im Sommer
bestellt wird, und nur in einzelnen Fällen auf "Wiesen oder AVeideland
angelegt sind.

Die Beobachtungen der Lufttemi)eratur fanden ebenso wie die meisten
übrigen Beobachtungen zweimal täglich statt, des Morgens um 8 Uhr und
nachmittags 2 Ulu-. Die (beschatteten) Thermometerkugeln befinden sich
sowohl auf der Feldstation als auch auf der Waldstation im Durchschnitt
1,8 m über dem Erdboden. Aulserdem sind auf der Waldstation noch
Thermometer in der Mitte der Baumkrone angebracht, welche je nach der
Höhe des Bestandes verschieden weit (zwischen 7,5 und 16 m) vom Erd-
boden abstehen imd ebenfalls täglich zweimal zu den genannten Beobachtungs-
zeiten abgelesen wurden.

Zur allgemeinen Orientierung sei zunächst eine kurze Beobachtiuigs-
reihe der Station Eberswalde mitgeteilt, bei welcher die Temperatur -Ab-
lesungen vom 15. bis 30. Juni 1879 alle zwei Stunden ausgeführt wurden.
Die gefundenen Mittelwerte sind (^ C.) :

Feldstation:

Mitternacht 2 U. 4 U. 6 U. 8 U. 10 U. Mttag 2 U. 4 U. 6 U. 8 U. 10 U. Mitternacht

13,80 12,90 12,53 14,68 17,99 21,05 21,97 22,61 22,38 21,24 17,55 14,80 13.80

Mittel 17,79.

\V^ q1 q c^jitiori *

14,22 13,34 13,04 14,20 17,38 20.23 21,08 21,67 21,53 19,99 17,40 15,23 14,22

Mittel 17,45.

Im Walde wärmer {-\-) oder kälter ( — ):

-f 0,42 -f0,44 -f 0,51 —0,48 -0.61 -0,82 —0,89 —0,94 —0.85 —1,25 —0,15 -f 0,43 +0,42

Mittel —0,34.

Hieraus ersieht man, dafs es in der zweiten Hälfte des Juni im Walde
nachts wärmer und am Tage kühler ist, als auf freiem Felde, dafs die
LufttemiDeratur im Juni morgens kurz nach 5 ühr imd abends kiu'z nach
8 Uhr gleich der auf freiem Felde ist, dafs der Einflufs des Waldes auf
das Maximum der Temperatur grofser ist als auf das Minimum, und dafs
das Tagesmittel der Lufttemperatur im Walde um etwa ^j^ ^ niedriger ist
als auf freiem Felde. Eine natüi'liche Folge dieser verschiedenen Tem-
peraturverteilung am Tage und in der Nacht ist die bekannte Thatsache,
dafs man an stillen Sommerabenden am Rande eines Waldes einen Luftzug
vom Freien nach dem Walde beobachtet, der ebenso ^^'ie die Erscheinung
des Land- und Seewindes seine Erldärung in den angegebenen Temperatur-
unterschieden findet.

Die fortlaufenden Beobachtungen auf den obengenannten Stationen
haben folgende Resultate ergeben.

1. Die Gröfse der täglichen Temperaturschwankungen nimmt auf
freiem Felde auf allen Stationen, unabhängig davon, ob dieselben mein-
dem Kontinentalklima oder dem Seeklima, mehr dem Gebii'gsklima oder
dem Flaehlandsklima angehören, in den ersten Monaten des Jahres langsam,
dann rascher zu und erreicht auf den meisten Stationen im Juni, weniger
oft bereits im Mai ihr Maximum. Die Abnahme erfolgt darauf zuerst
langsam bis gegen den September, dann rascher bis zum November

Atmosphäre.

19

lO _„

lO

s-^

a
s

t^

S 0}
'Ei M

t^ hH .

(— "

00I>- !>• ^t^D- [--.[--D-D-.

s

. h-i hH

hH

. hH . h-i . .1—; -

pq S

X X M >^ M ><>' ^ n f^ H »i '>■>■>■

1-! th ^

1— 1

-i

. O

03

r-3

o c] lO

o

C't-'XO OOiÄOC'GOOO

m > =

sl

^ CO o

00

»C-^OO IC^OOOOOOO

ung d(

renze

Statte

— a

1— 1 ■rH (M

tH

i-lCOi— lOl li— (OtHi— I03 0CMCO

1-H

f^

S^^

d

03

o r^ o

lO

OC<IOO lOOOOOOOO

;:3

M-p-^

a-s

CO O CO

oa

O^—iOO I(MOiOt-IOL-^iOO

w

■"Ä

Ol 1— 1

1

•I— 1

coi— ithoo Ii-h(Mc^i— iiocvic^oa

;-i

a

c ä d

ö

ööää dööööäöö

^

o

O tH O

;^

©0)00 cDt^ajooiJHSS

-<-J _o +^

.'13

ügo2 Slg-g-BsSg

SkSw m w m S E w (5 m

'-+3

Fich
Kief
Ficli

o

'—• ^

03

^ •

-3

^ " "

^pppI :;p::;ppppr;

'S

M

1

S3 "

ir?o lO

o

OlOlOO OOOlOOlOlOO

■^ "^ "^

T— 1

'^

t-OO-rJlO 00(MC^'5i<»00-<^00

fc- CS

o

II 1 II

■£

1

II 1

O lO O lO o

m

w

O

O O t^ o o

o o t^

^

OOC^00O00C00il>-O(MC0-5#

S^^ ^

CO Ol ir:

Ol

1— IC5D-030CO Ol— lOlOOCO

r-H t^

I>-COI>-i— 1 OOOtHCOOJ

'S

3

'jg ^^

(M

.^ __N^N __N (M -M <H Oi

'^

^^ »^

-^

^" ^^*— • »^ — ^.— « «-^«H

CO <1>

CO c:

o

CO'^OGOlOCi-^'^COOOOC^O

:0 [V(

1—1

Ol

(MtHt- icoio T— iio looaioio

So d

c>

.§ >

00 O "^

T-H

ooaoooooc^t^iom-^oo-^-^

a

CO CO CO

CO

Ol O] Ol Ol Ol Ol Ol Ol Ol Ol Ol C<I Ol

^^ _« .^ S4 <M (M

<i>

~

'S _.§

O ^ 00

o

0 0100CiOOCOI>OOC5»0

^ 'S

la CO Oi

lO

COOJ-rjfi-iOTHCOlOOlOllOlOOl

'ö »;

:S «

o

g

^ CO o

CVl

Ol— li— lOlOliOCOOOCOOOOOOO

O O lO

lO

iQiCiOiOiOiOiOiOO-^-^"^-Tj(

S

'S
o

hr\ ,

.=r fcß

N tSl

(D t^ .!X! .Cß

p? f

• o

1

© Ö

. Erfurt .

55

Hildesheim

Braunschwi

Hannover

Schleswig

Aurich

Arnsberg

Aachen .

Württembe:

, Unter-Elsal
Lothringen

, Unter-Elsal

CO

t-J

Königsl
Gumbin
Breslau
Potsdan

fl

■ o

. fen

o

S i ^--^ • S ■ • • ö • • •

^

tzen
rwien

L'lsberj

CO

Schmied
Friedricl
Sonnenb
Mariontl]
Lintzel .
Hadersie
Schoo .
Lahnhof
HoUertal
St. Joha
Hagenau
Neumatl
Melkerei

Ä W ü H

2*

20 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

und erreicht schliefslich im Dezember ihr ]\Iinimum. Der Unterschied
zwischen der gröfsten täglichen Temperatiirschwankung am Ausgang des
Frühjahrs und der kleinsten am Jahresschliüs hängt davon ab, -welchem
allgemeinen Klima die Station angehört.

2. Die täglichen Temperatui'sch wankungen im "Walde nehmen ebenfalls
vom Winter zum Sommer zu und dann wieder zum "Winter ab, sind aber
in allen Monaten und bei allen Bestandesarten kleiner als die im Freien.
Ihi- Gang ist im Laufe des Jahres verscliieden je nach der Art des Be-
standes.

3. Im Fichten- und Kiefernwald nimmt die Gröfse der täglichen
Tempei-aturschwaukungen anfangs langsamer, dann rascher zu, erreicht im
Juni resp. Mai ihr Maximum, nimmt darauf im Juli verhältnismäfsig stark
ab, schwächer im August, und zeigt im September und Oktober wieder
eine starke Abnahme, die auf den Fichtenstationen im November in eine
schwächere übergeht, in diesem Monat ihr Minimum hat und im Dezember
ungefähr denselben Wert besitzt, während die mit dem November be-
ginnende schwächere Abnahme auf den Kiefernstationen bis zum Schlufs
des Jahres anliält, so dafs das Älinimum der Temperaturschwankungen
hier auf den Dezember zu liegen kommt. Im Buchenwald verfolgt die
tägliche Temperaturschwankung bis zum Mai denselben Gang wie in den
A\äntergrünen Beständen, sinkt dann aber plötzlich und stark im Juni und
nimmt darauf, nachdem sie bis zum August ziemlich konstant geblieben
ist, allmählich ab bis zum Oktober, von wo sie um eine nur noch unbe-
deutende Gröfse bis zu ihrem Minimum im Dezember sinkt.

4. Der Einflufs des "Waldes auf die täglichen Temperatm'schwankungen
ist bei aUen Beständen in den Monaten Mai bis September (bei den
Kiefernstationen Mai bis Oktober) gröfser als in den übrigen Monaten,
zeigt aber im Laufe des Jahres bei verschiedenen Holzarten einen ver-
schiedenen Gang. Bei den Fichten- und Kiefernstationen steigt er vom
Januar allmählich bis zu seinem Maximum, welches im August resp. Sep-
tember eintritt, und fäUt dann rascher bis zu seinem Minimum im De-
zember, während er bei den Buchenstationen vom Januar bis zu seinem
Minimum im April langsam abnimmt, dann rascher ansteigt bis zum Juni,
sein Maximum im Juü erreicht mid darauf zuerst langsamer, später rascher
bis zum Oktober abnimmt und endlich im November und Dezember einen
Wert erhält, der sich von dem in den ersten Monaten des Jahres nur un-
wesentlich unterscheidet.

5. Der Einflufs des Waldes auf die tägliche Temperatiu-schwankung
in den Winter- und ersten Frühliugsmonaten ist absolut am kleinsten im
Buchenwald (ca. 0,8 ^), etwas gröfser im Kiefei'nwald (ca. 1,2 ^) und am
gi'öfsten im Fichtenwald (ca. 2,3 ^). Anders verhält es sich im Sommer
und im ersten Herbstmonat, wo der Einflufs des Waldes am gröfsten im
Buchenwald (ca. 4,1 ö), kleiner im Fichtenwald (ca. 3,7 O) und noch kleiner
im Kiefernwald (ca. 2,8 •') ist.

6. Die täglichen Temperatur seh wankungen in der Baumkrone liegen
ihrer Gröfse nach im allgemeinen zwischen denen in der Nähe des Erd-
bodens und denen auf freiem Felde, kommen aber den ersteren meistens
näher als den letzteren. Eine Ausnahme hiervon büden die Stationen
Fritzen und Melkerei, auf welchen die Temperatiu-schwankungen im Walde

Atmosphäre. 21

in der Baumkrone kleiner als in der Nähe des Erdbodens sind. Gleiche
Ausnahmen finden sich für einzelne Monate, besonders im Frühjahr, auch
noch auf anderen Stationen, doch wird die Gröfse der Temperatur-
schwankungen in der Baumkrone in diesem Falle von der in der Nähe
des Erdbodens mit Ausschlufs der Winter- und Frühlingsmonate in Haders-
leben und des April in Marienthal nur um weniger als 0,3 ^ übertroffen.
Ihrer Form nach stimmen die Jahreskurven für die täglichen Temperatur-
schwankungen in der Baumkrone im grofsen und ganzen mit denen in
der Nähe des Erdbodens überein.

7. Im Buchenwald ist der Unterschied zwischen den täglichen Tem-
peraturschwankuugen in der Nähe des Erdbodens und in der Baumkrone
während der Monate Januar bis Mai und November und Dezember meistens
nur gering. "Während der Monate Juni bis Oktober sind die Temperatur-
schwankungen in der Baumkrone im Diu'chschnitt um 0,9 ^ gröfser als in
der Nähe des Erdbodens und um 2,5 ^ kleiner als im freiem Felde. Ab-
weichend hiervon waren auf der Station Melkerei, w^elche bei Bestimmung
der angegebenen Mittelzahlen unberücksichtigt blieb, die Temperatur-
schwankvmgen in der Baumkrone das ganze Jahr hindurch ziemlich gleich-
mäfsig um 0,5 ^^ kleiner als in der Nähe des Erdbodens.

8. Im Nadelwald ist auf einzelnen Stationen (Fichtenstationen Fritzen,
Schmiedefeld und Hollerath und Kiefernstationen Kurwien und Eberswalde)
der Unterschied zwischen den Temperaturschwankungen in der Baumkrone
und in der Nähe des Erdbodens so gering, dafs dieselben im ganzen als
zusammenfallend angesehen werden können. Auf anderen Stationen ist
zwar ein Unterschied deutlich erkennbar, doch zeigt derselbe nicht immer
denselben regelmäfsigen Gang. In Schoo (Kiefernstation) beträgt dieser
Unterschied im Januar 0,31 ^, nimmt dann bis zu seinem gröfsten Wert
1,29 ** im Juli dauernd zu und sinkt dann wieder bis zu seinem kleinsten
Wert 0,28 ^ im Dezember. Auf den beiden Fichtenstationen Carlsberg und
Sonnenberg besitzt dieser Unterscliied in den Monaten Januar bis Oktober
einen ziemlich konstanten Wert, in Carlsberg durchschnittlich 1,4 o, in
Sonnenberg durchschnittlich 1,0 ^, nimmt dann ab und ist in den letzten
Monaten des Jalu'es in Carlsberg durchschnittlich 0,9 " und in Sonnenberg
durchschnittlich 0,6 ^.

Aufser der Untersuchimg des Einflusses, den der Wald auf die
tägliche Temperaturschwankung ausübt, ist es zunächst von Interesse, fest-
zustellen, in welcher Weise die mittleren Maxima und mittleren ^Vlinima
selbst durch den Wald modifiziert w^erden. Hierbei lassen sich folgende
Gesetze erkennen.

1. Der Einflufs des Waldes auf die Maxima- und Minima-Temperaturen
besteht darin, dafs die ersteren erniedrigt und die letzteren erhöht werden.
Dabei ist der Einflufs, den der Wald auf die Maxima-Temperaturen aus-
übt, auf allen Stationen in den meisten Monaten gröfser als der auf die
Minima-Temperatiu'en. Im Winter, namentlich im Dezember und Januar,
vereinzelt auch in . einem der benachbarten Monate, zeigt sich umgekehrt
ein gröfserer Einflufs auf die Minima- wie auf die Maxima-Temperaturen.
Ebendasselbe Vei'hältnis tritt aufserdem auch noch auf den Buchenstationen
mit Ausnahme von Melkerei im März und A])ril ein. In den wärmeren
Monaten ist der Einflufs auf die Maxima - Temperatur wesentlich gröfser

22 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

als auf die ilinima-Temperaturen, und zwar ist er im Mittel der Monate

Mai bis September

für die Maxima-Temperaturen für die Minima-Temperaturen

auf den Fichtenstationen = 2,56 ^ = 1,28 ''

„ „ Kiefern „ = 1,93 = 0,69

„ „ Buchen „ = 2,76 = 0,99.

2. Der Gang des Einflusses auf die Maxima- und Minima-Tempera-
turen ist im Laufe des Jahres für die Stationen mit gleichartigem Wald-
bestand im grofsen und ganzen derselbe, unterscheidet sich aber nach den
verschiedenen Formen des Bestandes.

3. Die Erniedrigung der Maxima-Temperatui-en nimmt bei den Fichten-
und Kiefernbeständen meist mit einer geringen Unterbrechung im Mai und
Juni bis zu einem der Sommermonate allmählich zu und sinkt dann bis zu
ihrem kleinsten Werte im Dezember, während sie bei den Buchenstationen
zuerst bis zum April geringer wird, hier den kleinsten Wert erreicht, dann
bis zum Juli stark ansteigt und darauf wieder bis zum Jahresschlufs ab-
nimmt. Die mittleren Maxima-Temperatm-en werden erniedrigt

in den Monaten

Dez., Jan.,

März, April, Juni, Juli,

Sept. Okt.,

Febr.

Mai Aug.
durchschnittlich um •* C.

Nov.

uf den Fichtenstationen

1,07

1,97 2,67

1,77

„ ,, Kiefern „

0,58

1,07 2,05

1,40

„ „ Buchen ,,

0,55

0,70 3,24

1,51.

Der Einflufs auf die Maxima-Temperatm-en ist daher in den Sommer-
monaten für alle Bestände gröfser als in den Wintermonaten, und zwar
ist er im Sommer am gröfsten im Buchenwald, kleiner im Fichten- und
am kleinsten im Kiefernwald, während er im Winter seinen gröfsten Wert
im Fichtenwald besitzt und einen kleineren im Kiefern- und Buchenwald
erhält, für welche er ungefähr denselben Wert hat.

4. In Bezug auf die Minima-Temperaturen ergiebt sich, dafs sie zwar
auf aUen Stationen im Walde nicht so tief sinken wie auf freiem Felde,
dafs sich aber ihr Unterschied zwischen Feld- und Waldstation das ganze
Jahr über zwischen engeren Grenzen bewegt, als es bei den mittleren
Maxima-Temperaturen der Fall war. Im Nadelwald steigt der Einflufs des
Waldes auf die mittleren Minima-Temperaturen unter kleinen Schwankungen
vom Januar an ganz allmählich bis zum August resp. September und sinkt
dann bis zum Dezember, wo er ungefähr seinen ursprünglichen Anfangs-
wert erhält. Im Buchenwald bleibt er bis zum April ziemlich konstant,
erhebt sich dami plötzlich bis zum Juni, behält während der Monate Juni
bis September ungefähr' denselben Wert imd sinkt endlich, bis er im No-
vember und Dezember wieder ungefähr seinen ursprünglichen Wert an-
nimmt. Der Unterschied zwischen den Minima-Temperaturen auf Feld-
und Waldstationen ist dabei

in den Monaten

Dez., Jan.

März, April, Juni, Juli,

Sept., Okt.,

Febr.

Mai Aug.
durchschnittlich ^ C.

Nov.

uf den Fichtenstationen

0,94

0,95 1,35

0,92

„ Kiefern „

0,46

0,50 0,69

0,95

„ „ Buchen „

0,31

0,45 1,01

0,74

Atmosphäre. 23

Der Einflufs des Waldes auf die Minima- Temperaturen ist daher
ebenso wie der auf die Maxima-Temperaturen in den Sommermonaten für
alle Bestände gröfser als in den Wintermonaten, ist dagegen abweichend
gegen das Verhalten bei den Maxima-Temperaturen das ganze Jahr hin-
durch im Fichtenwalde gröfser als im Kiefern- und Buchenwald, welche
letzteren sich dadurch von einander unterscheiden, dafs der Einflufs des
Waldes auf das mittlere Minimum der Temperatur im Buchenwald im
Sommer etwas gröfser imd im Winter etwas kleiner ist als im Kiefernwald.

5. Der absolute Wert des Einflusses, den der Wald auf den Stationen
mit gleichartigem Waldbestande auf die Maxima- und ■Minima-Temperaturen
besitzt, ist ein sehr verschiedener und ist davon abhängig, ob der Wald
durch einen dichteren oder weniger dichten Bestand gebildet ist. So
zeichnen sich von den Fichtenstationen, abgesehen von St. Johann, ganz
besonders die Stationen Sonnenberg und Hollerath dadurch aus, dafs dort
m den meisten Monaten die Maxima-Temperaturen im Walde um mehr
erniedrigt und die Minima-Temperaturen um mehr erhöht sind, als auf den
anderen Fichtenstationen, ein Umstand, welcher seine Erklärung darin
findet, dafs hier der Wald durch einen besonders dichten Bestand gebildet
wird. Aufserdem scheint auch das allgemeine Klima, zu welchem die
Feldstation gehört, nicht ohne Einflufs auf die absolute Gröfse der Ver-
änderungen zu sein, av eiche die mittleren Maxima- und mittleren Minima-
Temperaturen durch den Wald erfahren. Wenigstens sind in Schoo, wel-
ches entschieden dem ozeanischen Klima angehört, sowohl die Unter-
schiede der mittleren Maxima-Temperaturen auf Feld- und Waldstation,
als auch die für die mittleren 3Iiniina-Tempei'aturen in fast allen Monaten
kleiner als in Kurwien, wo das Kontinentalklima vorherrscht, während die
Unterschiede für die Maxima-Temperaturen in den Monaten Oktober bis
Januar und für die Minima-Temperaturen in den Monaten Oktober bis
März in Schoo gröfser und in den übrigen Monaten kleiner als in Ebers-
walde sind.

Über den Einflufs der Witterung auf das Wachstum und
die Zusammensetzung der Zuckerrübe, von A. Petermann. ^)

Die vom Verfasser während eines Zeitraums von zehn Jahren aus-
geführten Vegetationsversuche mit Zuckerrüben waren mit gleichzeitigen
meteorologischen Beobachtungen verbunden, so dafs es möglich war, die
Beziehungen der wichtigsten Witterungsfaktoren zu der Produktion und
zu dem Zuckergehalt der Rüben festzustellen. Die den Pflanzen während
ihi-er Vegetation zu Gebote stehende Wärmemenge wurde durch ,, Wärme-
summen" dargestellt, d. h. durch das Produkt aus der Zahl der Vege-
tationstage mit der durchschnittlichen Temperatur, welche während des
Wachstums geherrscht hatte. Die Lichtmenge wurde nicht mittelst des
Aktinometers bestimmt, sondern nach der Bedeckung des Himmels be-
messen, indem man den vollständig bezogenen Himmel durch 10, den
ganz wolkenlosen durch 0 bezeichnete und nach dieser Skala die ver-
schiedeneu Bewölkungsgrade abschätzte.

1) Bull, de la Station agronomique de l'Etat a Gembloux. Bruxelles 1889,
No. 45, 29—32; Forsch. Agr.-Phys., XHI. Bd., 1890, 357.

24

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Es ergab sich zunächst, dafs die Produktion organischer Substanz bei
der Zuckerrübe von der Niederschlagsmenge in höherem Grad abhängig
Avar als von der Wärmemenge. Dies geht deutlich aus folgender Übersicht
hervor, in welcher die Eübenernten die Gesamtproduktion in den vom
A'erfasser benutzten, verschieden gedüngten vier Versuchskästen darstellen.

Eübenernte
kg

9,000
14,930
12,778
11,120
10,.330
10,638
18,134
13,020
6,411
8,485

Wie man sieht, passen sich die Ernten im allgemeinen mehr der
Eegen- als der Wärmemenge an. Allerdings machen sich einige Ab-
weichungen bemerkbar, doch lassen sich dieselben dadurch erklären, dafs
die Verteilung des Niederschlags, welche sich neben der Menge desselben
von ausgesprochenem Einfluis auf die Produktion organischer Substanz er-
weist, in den verschiedenen Versuchsjahren verschieden war.

In welcher Weise der Reichtum der Eüben an Zucker von den me-
teorologischen Elementen beherrscht wiu'de. ist aus folgender Tabelle er-
sichtlich.

Jahr

Eegenmenge
mm

Eübenernte
kg

Jahr

Wärmesumme

1882

547

14,930

1880

2875

1878

515

18,137

1882

2829

1881

483

10,330

1886

2745

1880

463

9,000

1884

2706

1877

416

10,638

1881

2699

1886

404

12,778

1877

2594

1884

384

11,120

1878

2514

1883

382

13,020

1883

2492

1879

383

6,411

1879

2321

1885

283

8,485

1885

2292

Jahr

Eegen-
menge
mm

Zucker-
gehalt der
Eüben

0/

/o
10,54

Jahr

Wärme-
summe

Zucker-
gehalt der
Eüben

O/n

Jahr

Bewöl-
kung

0

Zuker-

gehalt der

Eüben

1882

547

1880

2875

'0

12,25

1886

3,9

'0

14,79

1878

515

12,02

1882

2827

10,54

1881

3.8

12,95

1881

483

12,95

1886

2745

14,79

1884

3,8

12,87

1880

463

12,25

1884

2706

12,87

■1877

3,7

13,27

1877

416

13,27

1881

2699

12,95

1880

3,6

12,25

1886

404

14,79

1877

2594

13,27

1878

3,6

12,02

1884

384

12,87

1878

2514

12,02

1885

3,2

11,79

1883

382

11,59

1883

2492

11,59

1883

3,2

11,59

1879

383

10,14

1879

2321

10,14

1879

3,2

10,12

1885

283

11,79

1885

2292

11,79

1882

2,7

10,54

Diese Zahlen zeigen, dafs die Zuckerbildung vornehmlich von der

Lichtintensität beherrscht wurde , welches Resiütat in Übex'einstimmung

steht mit den Ergebnissen der Versuche von H. Briem und A. Pagnoul.

Wirkung der Elektrizität auf die Gewächse, von A. Bruttini.i)

Die im kleinen angestellten Vegetationsversuche zum Vergleich der

Entwickelung von Pflanzen, die teils dem Strom einer galvanischen Kette

1) Agricol. Ital. XV, fasc. 176-180; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX, Heft 5,
295 refer.

Atmosphäre. 25

oder der atmosphärischen Elektrizität ausgesetzt, teils der Einwirkung der
Elektrizität entzogen waren, ergaben, dals Elektrizität die Keimung nicht
beschleunigt, dafs der elektrische Strom, wenn er schwach ist, keine merk-
bare AVirkung auf die Pflanzen äufsert, und wenn er stark ist, so dafs er
im Dunkeln Lichtwirkung hervorbringt, die Entwickelung verzögert. Die
atmosphärische Elektrizität hat auf das Wachstum der Pflanzen keinen
EmfluTs. In der Mehrzahl der Fälle war der Prozentgehalt an Mneral-
stoffen und Trockensubstanz in den elektrisierten Pflanzen gröfser (entgegen
den Ergebnissen, zu welchen Grandeau gelangt war), doch scheint dies
keine notwendige und immer wiederkehrende Wirkung zu sein. Diese
Schlüsse stimmen mit den Ansichten von Naudin, Schlösing und Müntz
überein, die Wirkimg der Elektrizität auf die Gewächse ist indes noch
nicht klargestellt.

Über die Bildung des Hagels und über die Erscheinungen,
welche ihn begleiten, von L. Bombicci.^)

Aus dieser Abhandlung sei folgendes entnommen:

Wird ein beschränktes Gebiet der Erdoberfläche wegen seiner googra-
pliischen Bedingungen unter der AVirkung der Sonnenstrahlen stark erwärmt,
so steigt von demselben ein warmer Luftstrom empor, welcher Wasser-
dampf mit sich reifst und leicht bis in Höhen aufsteigt, wo eine Tempe-
ratur unter 0 ^ herrscht. Aber schon in geringen Höhen, wo die Temperatur
nahe 0*^ ist, entstehen Schichtwolken und Girren. Wenn die Luft unter
0^ abgekühlt ist, werden die Girren und AVolk en wahre Schwärme von
äufserst feinen Eiskryställchen , welche sich zu Bündeln von Prismen, zu
Schneeflöckchen und kleinen hexagonalen Sternen vereinen, die zuweilen
ohne zu schmelzen niederfallen können, wie dies in den Wintermonaten
der Fall ist.

Diese Umbildung des AVasserdampfes zu Eiswolken bei einer Tempe-
ratur unter 0*^ darf als sichere Thatsache hingestellt werden, denn die
Luftschiffer haben diese Krystallwolken oft in Höhen von 1200 — 8000 m
angetroifen. Die herunterl'allenden Krystalle kommen in wärmere Luft-
schichten, werden geschmolzen, verdampfen und steigen wieder in die Höhe,
um von neuem zu krystallisieren. Hat man nun eine hinreichend grofse
Menge kleinster Polyeder, gleichsam im Entstelumgszustande, die daher sehr
geeignet sind, sich infolge der Molekularanziehungen zusammenzuhäufen
und durch Eegelation fest aneinanderzuschweifsen, dann werden jedesmal,
wenn aus liöheren Schichten kleinste Körnchen herniedersinken, diese die
ersten Kerne des Hagels werden, w^eil ihre Temperatur soviel niedriger
ist, dafs ihre Oberfläche sofort sich mit einer Eisschicht bezieht. In sehr
dicken, krystallinischen AVolken werden sich die ersten Hagelkörner sehr
schnell vergröfsern durch konzentrische Schichten mit radiärer Anordnung,
welche aus kleinen Prisinen bestehen, die sich überall treffen, wähi-end sie
sich verschieben und drehen.

In betreff der Entstehung der ersten Kerne zur Hagelbildung denkt
sich der Verfasser, dafs der AA^asserdampf, welchen der aufsteigende warme

1) Memorie della E. Accademia delle Scienze dell" Instituto di Bologna 1888,
Ser. 4 T. IX. Naturw. Eundsch. 1890, Nr. 9, 108; nach Forsch. Agrik.-Phys. 1890,
Bd. XIII, 365.

26 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Luftstrom in die Höhe führt, unter Umständen sehr schnell bis in die
höchsten, kältesten Schichten gelangt, wo er nicht regelmäfsig zu Prismen
oder Sternen gefrieren kann, sondern fast momentan erstarrt und Kügelchen
oder Körner bilden mufs, infolge der verworrenen Aneinanderlagerung zu
„wässrigem und trockenem Sande"; er bildet eine Menge harter unförm-
licher Eisstückchen, die man von Alpenstürmen her gut kennt. Bei den
plötzlichen Kondensationen entA\ickeIu sich ferner elektiüsche Spannungen,
welche bei der Yergrölserung der Körner wegen der relativen Verminderung
der Oberfläche eine hohe Intensität erreichen und einerseits das lange
Yerweilen der Körner in den Eiswolken, andererseits die bei den Hagel-
fällen stets auftretenden Gewitter erklären.

Eine ganze Eeihe von Erscheinungen, welche die Hagelfälle begleiten,
glaubt Verfasser mit seiner Theorie erklären zu können: 1. die Mannig-
faltigkeit der Gestaltung, der Struktur und der Gröfse der Hagelkörner;
2. die elektrischen Erscheinungen in den Wolken oline Gewitter, die sog.
Wärmeblitze; 3. das Rauschen, welches man hört, bevor der Hagel nieder-
fällt; 4. die intensive Kälte, welche oft dem Hagel folgt; 5. die Regen-
tropfen, welche seine gewöhnlichen Vorläufer sind, wie die der Sommer-
regen; G. der „Hagel wind", welcher dem Niederfallen des Hagels voraus-
geht; 7. die Geschwindigkeit der Gewitterwolken bis zu CO km in der
Stunde; 8. die zerrissenen Fetzen der unteren Teile der Hagelwolke;
9. die Lokalisierung und Begrenzung der vom Hagel betroffenen Gebiete
in langen Streifen; 10. die äufserste Seltenheit der Hagelwetter in den
Wintermonaten und in den Nachtstunden; 11. das Fehlen des Hagels bei
den Tropengewittern und in den Ebenen oder in der Nähe des Meeres;
12. den möglichen Wechsel zwischen Regen und Hagel, oder ihre Gleich-
zeitigkeit während desselben Unwetters.

Der Einflufs der Bodenkonfiguration und des Waldes auf
die Hagelhäufigkeit (Württemberg), von A. Bühler.^)

Den ersteren Punkt anlangend, ergiebt sich bei Berücksichtigung der-
jenigen Gemeinden, welche am häufigsten von Hagelschlag betroffen werden,
dal's dieselben an ßergabhängen liegen, welche eine südwestliche, westliche
oder nordwestliche Exposition haben. Dies gilt sowolü von den Gemeinden,
welche an den Zugstrafsen der Gewitter liegen, als auch von jenen, welche
niu^ dui-ch lokale HagelfäUe beschädigt Aviuxlen. Die Markungen der letz-
teren Art sind im Nordosten, Osten und Südosten von einer ringförmigen
Berg- oder Hügelkette umgeben. Die ersteren liegen auf dem höchsten
Rücken der ganzen Gegend, welcher dem Zug der Gewitter in den Weg
tritt und dem Hagelfall gewöhnlich eine Grenze setzt, oder sie liegen im
Kreuzungspunkt verschiedener Zugstrafsen.

Gemeinsam ist allen die Wirkung eines Höhenrückens oder einer
Berghalde auf die heranziehenden Luftschichten. t)iese Wirkung kann nur
in einer Stauung der unteren Luftschichten bestehen. Ein Teil derselben
wird zum Aufsteigen am Hange gezwungen. Dadurch wird eine Temperatur-
erniedrigimg herbeigeführt, welche, da die Hänge in der Regel nur 2 — 400 m

1) Aus: Die Hagelbeschädigungen in Württemberg während der 60 Jahre
1828—1887. Sonderabdruck aus den Württemb. Jahrb. Statistik u. Landeskunde 1888.
Stuttgart 1890. Nach Forsch. Agrik.-Phys. 1890, Bd. XIII, 369 ref.

Atmosphäre. 27

hoch sind, nicht mehr als 2 — 4^ C. betragen kann. Durch die Wirkung
des Höhenzuges wird ferner eine verschiedene Geschwindigkeit der Be-
wegung der unteren und oberen Luftschichten hervorgerufen, und es darf
angenommen werden, dafs — wie in einem Flusse durch Steine u. s. w. —
Wirbel und Trichter im Luftmeere entstehen, und dafs eine Vermischimg
verschiedener Luftschichten von verschiedener Temperatur damit verbun-
den ist.

Die am wenigsten betroffenen Gemeinden sind am zahlreichsten am
Osthange des Schwarzwaldes vertreten. Auch die übrigen im Lande zei--
streuten, verschonten Gemeinden liegen östlich, sowie süd- und nordöstlich
von Höhenzügen. Manche der verschonten Gemeinden liegen in tiefen,
von Süd nach Nord verlaufenden, schmalen Thälern. Gebiete geringeren
Hagelschadens allgemein betrachtet sind hauptsächlicli die nur geringe
Höhendifferenzen zeigenden und daher keine Stauungen verursachenden
Ebenen östlich vom Schwarzwald. In diesem Gebiete finden sich eine
oder mehrere Gemeinden, welche öfter als die anderen betroffen werden,
und zwar sind dies stets solche, welche durch ihre höhere Lage über das
übrige Gelände hervorragen. Sie bestätigen also den Satz, dafs die Lage
ein wesentlicher Faktor in der Hagelfallshäufigkeit ist.

Da nun die weitaus meisten Gewitter aus SW, W und NW kommen,
so sind die westlich ex^jonierten Hänge mehr gefäluxlet als die anderen.
Bei Gewittern, welche von Osten kommen, wird das umgekehrte Verhältnis
eintreten. Da eine Ausscheidung der Gewitter nach der Himmelsrich-
tung nicht möglich ist, so mufs dahingestellt bleiben, welcher Teil der
Beschädigung von Gewittern herrührt, welche von Ost nach West ge-
zogen sind.

Der Einflufs der Bodengestaltung macht sich auch im kleinen geltend.
In jeder Gemeinde giebt es einzelne Fluren, welche vorzugsweise gefährdet,
andererseits solche, welche besonders geschützt sind.

Da das gesamte thatsächliche Material über die Hagelverhältnisse jeder
einzelnen Gemeinde vorliegt, kann man jene mit den Bewaldungsverhält-
nissen vergleichen, um hierdurch Anhaltspunkte betreffs des Einflusses des
Waldes zu gewinnen. Dabei ist aber zu beachten, dafs neben dem Wald
noch andere Einflüsse wirksam sind, es sich also vielfach nur darum han-
deln kann, ob der Wald neben diesen eine entscheidende oder geringfügige
Rolle spielt, dafs namentlich Wald, der auf hügeligem oder bergigem Terrain
stockt, nie für sich allein zur Wirkimg gelangen kann, dafs sein Einflufs
an und für sich nur in grofsen Ebenen ermittelt werden könnte, sowie
dafs der Wald nicht, wie ein Hügel oder Berg, ein konstant und gleich-
mäfsig wirkender Faktor ist, weil innerhalb der geometrischen Waldfläche
altes und hohes Holz neben jungem und niedrigem wie auch neben kahlen
Stellen steht, und diese Verteilung beständigen Änderungen unterliegt.
Man darf den Wald allerdings als ein Hindernis für die Fortbewegung
der Luftschichten ansehen, allein dies ist nicht in gleicher Weise wie bei
einem Berg der FaU. Der letztere staut die Luft und zwingt sie zum
Emporsteigen, der Wald dagegen gestattet ihr den Durchgang, und nur
ihre Geschwindigkeit wird mehr oder weniger verlangsamt.

Aus den württembergischen Daten (nach Bezirken und dem Bewaldungs-
prozent zusammengestellt) ergiebt sich nun mit voller Deutlichkeit, dafs ein be-

28 Lau (1 wirtschaftliche Pflanzeaproduktion.

stimmtes Verhältnis zwischen Bewaldung imd Hagelhäufigkeit nicht zu
erkennen ist. Die am besten und die am schlechtesten bewaldeten Bezirke
zeigen fast die gleiche Anzahl der Hagelfälle. Ebenso ist bei fast gleicher
Bewaldung die Zahl der Hagelfälle sehr wechselnd. Im allgemeinen läfst
sich also ein Zusammenhang zwischen Bewaldung und Hagelhäufigkeit
nicht nachw^eisen. Die Annahme, dafs der Wald allgemein die Bildung
von Hagelwettern ^' erhindere oder wenigstens erschwere, findet iii den
Zahlenreihen keine Bestätigung,

Die statistischen Yeröffentlichimgen über die Flächenanteile der Boden-
kulturarten erlauben nur eine Vergleichung der ganzen Bezii-ke. Dabei
kann aber nur die absolute und relative Waldfläche des Bezirks zur Ver-
gleichung benutzt werden. Die Verteilung des Waldes über den Bezirk,
die Gruppierung in gröfsere oder kleinere Komplexe, das Anhäufen des
Waldes in einem, die Entwaldimg im anderen Teil eines Bezirks, die
Lage in der Ebene oder am Hang kommen in den statistischen Ziffern
nicht zum Ausdruck. Bei dem vielfach lokalen Charakter des Hagel-
schadens werden aber diese Verhältnisse nicht aufser acht bleiben dürfen.

Die Untersuchung der grofsen zusammenhängenden Hagelstriche er-
giebt folgendes. Die Richtung derselben ist in den weitaus meisten Fällen
eine gerade; der Hagelschaden ist in der Regel ein unimterbrochener. Wenn
dann und wann eine Markung verschont geblieben ist, so zeigt die Unter-
suchung, dafs diese verschonten Markungen bald im bewaldeten, bald im
unbewaldeten Gebiete liegen. Zuweilen ereignet es sich, dafs das Hagel-
wetter über den bewaldeten Teil einer Markung wegzieht und im Walde
schadet; die Gemeinde ist also nicht verschont geblieben, aber der Schaden
kommt nicht zur Anmeldung. Bei grofsen Hagelzügen ist ein Einflufs der
Bewaldung auf den Verlauf der Hagelgewitter nicht nachweisbar; sie ziehen
fast immer in gerader Linie über bewaldete und unbewaldete Gebiete. —
Da die Waldungen vielfach die Anhöhen, Bergkuppen und Abhänge be-
decken, so läfst sich häufig der Einflufs des Waldes an sich nicht er-
kennen, man hat es meist mit den Einflüssen von Berg und Wald zusammen
zu thun.

Die Wirkung eines grofsen Waldkomplexes könnte darin bestehen,
dafs die östlich von ihm liegenden Gemeinden weniger getroffen werden,
als die w'estlich gelegenen ; dann w^ürde der Wald direkt vor Hagel schützen.
Um lüerüber Aufschlufs zu erhalten, wiu-de die Hagelhäufigkeit in den öst-
lich und westlich von geeigneten Waldkomplexen gelegenen Gemeinden
verglichen, wobei sich jedoch keinerlei bestimmter Einflufs des Waldes
herausstellte. Die östlich gelegenen Gemeinden haben bald mehr, bald
gleichviel, bald w^eniger Hagelfälle aufzuweisen als die westlich des Waldes
gelegenen Gemeinden. Sogar ganz vom Walde eingeschlossene Ortschaften
haben zahlreiche Hagelfalle.

Bei den am meisten verhagelten Gemeinden liegt der Wald gewöhn-
lich westlich oder nördlich vom Hagelgebiete; dieses wird östlich meistens
durch bewaldete Höhenzüge abgeschlossen. Die grofse Zahl der Hagelfälle
ist aber nicht dem Walde, sondern dem Berghange zuzuschreiben, so-
wohl bei den einzelnen Gemeinden als beim Süd- und Nordabhange der
Alb u. s. w.

Atmosphäre. 29

Gleichzeitige Beobachtungen der Lnftelektrizität innerhalb
und auf serhalb der Wolken, von L. Palmieri. ^)

Die telegrapliische A^erbindung des Observatoriums auf dem Vesuv
mit dem meteorologischen Institut der Universität in Neapel (Höhendifferenz
580 m) ermöglichte es, an diesen beiden Stationen gleichzeitig korrespon-
dierende Beobachtungen anzustellen. Dieselben sind geeignet, die Ansicht,
dafs die Luftelektrizität mit der Höhe zunehme, umzustofsen. Alle Be-
obachtungen haben gezeigt, dafs an heiteren Tagen ohne heftige Winde in
der Winterhälfte des Jahres die Werte, welche man flu- die Luftelektrizität
auf der Uni versitäts- Sternwarte findet, gröfser sind als die auf dem Vesuv
gemessenen (mit Ausnahme einiger Fälle mit Nordwinden), nur in der
sommerlichen Jahreshälfte verhält es sich umgekehrt, auf dem hochgelegenen
Observatorium werden höhere Werte beobachtet, als imten und zwar meist
in der wärmsten Tageszeit; in der Nacht hingegen verhält sich die Luft-
elektrizität wie im Winter.

Während der Winterhälfte des Jahres haben die Beobachtungen regel-
mäfsig gezeigt, dafs die Elektrizität innerhalb der Wolken auf dem Obser-
vatorium geringer war als die in Neapel bei heiterem, bedecktem oder
wolkigem Himmel gleichzeitig beobachtete, abgesehen von einigen seltenen
Ausnahmen. Wenn dagegen die Wolken auf dem Observatorium sich in
Regen auflösten, ^\^n■de bald darauf sehr starke positive, in der Universität
gleiclifalls starke, aber negative Elektrizität beobachtet, in Übereinstimmung
mit einem vom Verfasser bereits 1854 aufgestellten Gesetz. Vom Monat
Mai bis Mitte Oktober hingegen, wo (wie oben bemerkt) in der Regel auf
dem Vesuv- Observatoiium die Elekti'izität bedeutend stärker ist, als auf
der Universitäts-Sternwarte, findet man, wenn das Observatorium in Wolken
gehüllt ist, die Elektrizität unten fast immer stärker als gleichzeitig auf
dem Vesuv. Wenn Regen fällt, zeigt sich auf dem Observatorium sehr
starke positive, an der Universität starke negative Elektrizität.

Die allgemein verbreitete, früher auch vom Verfasser geteilte Ansicht,
dafs die Wolken Elektrizitätsleiter sind, welche sich in der Luft entweder
positiv oder negativ laden und bei ihrer Bewegung Blitze überspringen
lassen, konnte auf dem Observatorium ebenfalls einer Prüfung unterworfen
werden. Man sieht daselbst zuweilen auf dem Meere herumstreichende
Wolken, welche von einander getrennt nach einander herankommen, für
kurze Zeit das Observatorium einhüllen und dann über die Ebenen Cam-
paniens ziehen, um entweder zu verschwinden oder sich auf den Apenninen
anzuhäufen. Das Herankommen der Wolken macht sich in der Regel be-
merkbar durch eine geringe Abnahme der Elektrizität, welcher beim Ab-
ziehen der AVolke eine geringe Zunahme folgt. Niemals, in allen Be-
obachtungsjahren, konnte Verfasser negative Elektrizität in den Wolken
beobachten, wenn nicht in der Ferne Regen fiel. Stärkere positive Elektri-
zität als normal fand er nur, wenn die AVolken sich verdichteten, und eine
ganz unverhältnismäfsige Zunahme der Elektrizität w^urde nur beobachtet,
wenn die Wolken sich entschieden in Regen verwandelten. Daher ist bei

0 Rendiconti dell' Accademia delle Scienze fisiche e mat. di Napoli 1889, Ser. 2,
Vol. III, 167. — Naturw. Rundsch. 1889, Nr. 44, 561. — Met. Zeitschr. 1890, VII,
117. — Forsch. Agr.-Phys. 1890, XHI. Bd., 185.

30 Landwirtschaftliclie Pflanzenproduktion.

wolkigem Himmel die Luftelektiizität geringer als bei heiterem, wenn es
weder am Beobachtungsorte noch in einem bestimmten Abstand regnet. Die
gleichzeitigen Beobachtungen innerhalb und aufserhalb der Wolken stimmen
nun sehr merkwürdig darin überein, die obige irrige Meinung zu bekämpfen.

Die Wolken als solche haben kein eigenes Potential, aufser wenn sie
sich in Regen, Hagel oder Schnee umwandeln, und somit hat auch die
Unterscheidung von positiven und negativen Wolken keinen Sinn. Nega-
tive Elektrizität findet man nur bei Regen in der Entfernung oder beim
Niederfallen von Sand. Wenn daher bei fallendem Regen der Beobachter
in der negativen Zone sich befindet, welche das Gebiet des fallenden Regens
umgeben mufs, so wird er diese Elektrizität beobachten bei heiterem oder
bei wolkigem Himmel und selbst bei geringem Regen, welcher in jener
Zone stattfinden kann. So entstand nach dem Verfasser der Glaube an
die negative Elektrizität bei heiterem Himmel, an die negativen Wolken
und Regen.

Wenn nun die Wolken als solche kein eigenes Potential besitzen, das
verschieden ist von demjenigen des Feldes, in dem sie schweben, so sieht
man leicht ein, wie verkehrt es ist, die Existenz von gewissen stark elek-
trischen Wolken zu behaupten, aus denen die Gewitter entstehen. Es giebt
keine Wolken, welche an sich Gewitter bringend sind, aber alle können
es werden, wenn sie gezwungen werden, sich schnell in Regen und Hagel
umzuwandeln. Jede Wolke, welche sich in Regen auflöst, wird eine reich-
liche Quelle von Elektrizität, welche iliren Einflufs auf mehr oder weniger
grofse Entfernungen bemerkbar macht, je nach der Menge und Schnellig-
keit ihrer Regengüsse, und so entstehen die Zonen, welche Verfasser bereits
1854 aufgefunden. Wenn die Verdichtung eine schnelle ist, so werden die
Spannungen sehr stark, imd, wenn diese sich nicht leicht zerstreuen können,
treten Blitze auf, welche sich auf die Zonen beschränken, in denen der
Regen nicht fällt. Aus diesem Grunde kann man immer, wenn man den
Donner hört, oder einfach den Blitz im Dunkel der Nacht sieht, sicher sein,
dafs in gewisser Entfernung reichlicher Regen, oft mit Hagel, fällt, und
dafs dort das Centrum des Gewitters ist.

Verfasser hatte oft Gelegenheit, viele Stunden lang das Vorüberziehen
der Wolken zu beobachten, welche, vom Meere kommend, das Observatorium
eiTcichten und, nachdem sie Campanien durchzogen hatten, sich an der
Apenninenkette nördlich vom Observatorium ansammelten, wo die höheren
Gipfel la Majella auf dem Matese und weiterhin il Gran Sasso liegen, und
auf diesen Gipfeln sah man bei der Abenddämmerung häufig einen heftigen
Gewitterregen. Wolken also, welche harmlos am Observatorium vorüber-
gezogen waren, wurden auf dem Matese zu Gewitterwolken, weil sie sich
dort in heftige Wassersti'öme mit oder ohne Hagel verwandelten.

Warum ist die Rotbuche der Blitzgefahr weniger ausgesetzt
als die Eiche? von Wückert. ')

Der Verfasser schreibt die Ursache dieser Eigentümlichkeit der Be-
haarung und Bewimperung der Rotbuchenblätter zu. Die Blitzgefahr der
Waldbäume ist abhängig von der relativen Höhe, von dem durch gröfseren
und geringeren Saftreichtum bedingten Leitungsvermögen und von der

1) Das Wetter 1889, VI. Heft 11, 263.

Atmosphäre. 3J

elektrischen Simnuimg. Während die Eiche kahle Blätter hat, sind die-
jenigen der Rotbuche am Rande reich bewimpert nnd an den Stielen und
Nerven mit Seidenhaaren besetzt. Diese Haare lassen nach des Verfassers
Ansicht eine starke elektrische Spannung in der Rotbuche nicht aufkommen,
indem sie als unzälüige Spitzen die sich während eines Gewitters in dem
Baume etwa ansammelnde Elektrizität zum grofsen Teil ausströmen lassen.
Zu dieser Ansicht kam Verfasser durch das Verhalten der langen, reich
behaarten Grannen des zu trockenen Sträufsen beliebten Federgrases (Stipa
pennata), welches er statt Schlaggoldes zu Du Fay's Versuch gebrauchte.
Fast zur Gewifsheit wurde jene A^ermutung, als er mit Eichen- und Rot-
buchenzweigen selbst Versuche machte. Abwechselnd auf den Konduktor
einer Elektrisiermaschine gesteckte Eichen- und Rotbuchenzweige, die man
durch eine gleiche Zahl Umdrehungen elektrisierte, zeigten an den sogleich
oder auch nach bestimmten Zeiträumen durch einen Überträger entnommenen
Elektrizitätsmengen, dafs die Spannung im Eichenzweige eine doppelt so
grofse war und sich auch längere Zeit erhielt, als in dem Rotbuchenzweige.
Ein einzelnes dem Konduktor aufgestecktes Blatt der Rotbuche verminderte
die Spannung desselben um ein bestimmtes Quantum in kürzerer Zeit als
ein aufgestecktes Eichenblatt. Verfasser ist daher der Ansicht: Bäume mit
behaarten oder bewimperten Blättern sind unter übrigens gleichen Umständen
der Blitzgefahr weniger ausgesetzt als solclie mit kahlen Blättern, darum
die Rotbuche weniger als die Eiche.

Über die Luftfeuchtigkeit als klimatischer Faktor. Von
J. Hann. i)

Es herrscht vielfach noch Unklarheit darüber, welcher Ausdruck der
Luftfeuchtigkeit in klimatischer Beziehung für den Menschen der wichtigere
ist. Der absoluten Feuchtigkeit hat mau eine gröfsere klimatische Be-
deutung nur in einem Sinne beigemessen: für die Wasserabgabe aus der
Lunge bei der Atmung. Da hierbei die Luft jedesmal auf Körpertemperatur
erwärmt wird, so bestimmt ganz allein der Dampfdruck den Grad der
Trockenheit der in die Limge aufgenommenen Luft. Doch ist diese Be-
deutung überschätzt worden; denn obwohl in arktischen Gegenden der
Dampfdruck oft fast Null ist, hört man doch keine Klagen über Luft-
trockenheit und findet keinerlei Angabe über ihre Wirkung auf den Orga-
nismus. Wesentlicher scheint eine bedeutende Minderung der Wasser-
abgabe aus der Lunge infolge selir hohen Dampfdrucks zu sein, wie er
jedoch in der Natur nur in den Tropen bei nahezu gesättigter Luft vor-
kommt. Dann ist aber nicht mehr zu trennen, was von der empfundenen
Schwüle der Wirkung der gesamten Wasserabgabe aus der Lunge oder von
der Haut zuzuschreiben ist.

Über den praktischen Wert der relativen Feuchtigkeit ist man in der
letzten Zeit etAvas zweifelhaft geworden und hat an ihre Stelle inehrfach
das Sättigungsdefizit setzen wollen, da dieses auch ohne Kenntnis der
Temperatur eine Bedeutung habe. Das ist aber nicht richtig, wie sich
direkt aus den Erfahrungen am menschlichen Körper erweisen läfst. In
arktischen Gegenden, für kurze Zeit auch bei uns, kann die Luft für das

1) Wiener klinische Wochenschr. 1889, No. 18—19. Met. Zeitschr. 1889. VII.
L. B. S. 71.

32 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Gefülil sehr trocken sein, obwohl das Sättigiingsdefizit wegen der niedrigen
Temperatur immer sehr- Mein bleiben mufs; denn bei absoluter Trocken-
heit der Luft und — 20^ ist der maximale Dampfdruck nur 0,9 mm,
bei — 30^ nur 0,4 mm. In Ost-Sibirien wird nach v. Middendorff
der durch die menschliche Ausdünstung tagsüber feucht ge^^>ordene Pelz
über Nacht umgewendet auf den Schnee gelegt, luid am Morgen findet
man ihn vollkommen trocken — bei einem Sättigungsdefizit von 0,0 mm !
Das Gleiche geht aus der Gegenüberstellung der 2 Uhr-Nachmittags-
beobachtimgen eines für das Gefülü ti'ockenen, kalten xmd eines warmen,
schwülen Tages in Wien hervor.

trocken schwül

6. II. 1870 7. YH. 1870

Temperatur . . . . _ 9,2« 24,3^

Dampfdruck .... 0,5 mm 15,9 mm

Eelat. Feuchtigkeit. . 61 % 71 ^Iq

Sättigungsdefizit. . . 0,7 mm 6,7 mm

Wäre das Sättigungsdefizit mafsgebend für das Gefülü, so müfste
jener Wintertag als feucht, und im Yergleich dazu der Sommeilag als
trocken empfunden werden. Zu einem gleichen Resultate führt die
Gegenüberstellung der folgenden Jalu-eszeiten-JIittel.

Winter Sommer

- , ^

,TT- Ox- New- TU- Ox-

^^'^" ford York ^'^"^ ford

— 0,6 4,2 22,8 19,5 15,8

3,7 5,4 14,2 10,8 10,1

82 87 68 04 75

0,7 0,7 6,5 6,2 3,3

111 148 335 203 192

Nach dem Sättigungsdefizit wäre Wien im Winter so feucht wie

Oxford, im Sommer etwas feuchter als New- York. Beides ist falsch, wie

das Gefühl sofort sagt: Der Winter ist in Oxford feuchter, der Sommer in

New- York weit feuchter und schwüler als in Wien.

In diesen Fällen giebt die relative Feuchtigkeit ein besseres Bild der
klimatischen Yerhältnisse als das Sättigungsdefizit. Es ist also das
Sättigungsdefizit ohne gleichzeitige Temperaturangabe unter Umständen
nicht weniger irreleitend als die relative Feuchtigkeit. „Yon einer relativen
Feuchtigkeit von 50 bis 80 ^/q kann ich mir sogleich eine ganz bestimmte
Vorstellung machen, wenn ich niu" weils, auf welche Zeit und welchen
Ort (ganz beiläufig, das genügt) sie sich bezielit. Nicht so bei einem
Sättigimgsdefizit z. B. von 2 oder 8 mm. Man mufs da die Temperatur
genauer kennen, um beurteilen zu können, ob die Luft dabei klimatisch
feucht oder trocken ist (schwül, drückend oder anregend, stimulierend)."
Hann verwahrt sich daher ganz entscliieden dagegen, dafs man das
Sättigungsdefizit km-zweg an die Stelle der relativen Feuchtigkeit setzt und
letztere ixnterdrückt.

New-

York

Temperatur . .

OC.

-1,0

Dampfdruck . .

mm

3,3

Eel. Feuchtigkeit

%

78

Sätt.-Defizit . .

mm

0,9

Eegenmenge . .

mm

237

Litteratur.

A. Woeikof: Der EinfluFs der Vegetation auf die Quantität der Niederschläge.
Zeitschr. des Ministeriums für Volksaufklärung. Petersburg 1888. Kussisch.

Wasser. 33

W. Koppen: Untersuchungen über die Bestimmung der Lufttemperatur. Arch. d.

deutsch. Seewarte. X. Jahrg. 1887. No. 2. Hamburg 1888.
J. Hei mann: Der Kohlensäuregehalt der Luft in Dorpat. Inaug.-Diss! Dorpat 1888.

Krsow.
E. Brückner: In wie weit ist das heutige Klima konstant? Verh. d. VIH. deutsch.

Geographentags. Berlin 1889. Reimer.
S. Günther: Die Meorologie, ihrem neuesten Standpunkte gemäXs dargestellt. München

1889. Th. Ackermann.
H. Wild: Über Assmann's neue Methode zur Ermittelung der wahren Lufttemperatur.

Repert. f. Met. Bd. XU, No. 11. Petersburg 1889.
E. Ebermayer: Hj'gienische Bedeutung der Waldluft und des Waldbodens. Forsch.

Agr.-Phys. XIII. Bd. 1890. Heft 5, S. 424-474.
J. Klinge: Über den Einflufs der mittleren Windrichtung auf das Verwachsen der

Gewässer, nebst Betrachtung anderer von der Windrichtung abhängiger

Vegetationserscheinungen im Ostbaltikum. Botan. Jahrb. 1889, Bd. XI,

.S. 265. Forsch, Agr.-Phys. Bd. XIII, S. 359.
W. Ule: Über die Beziehungen zwischen dem Wasserstand eines Stromes, der Wasser-
führung desselben und der Niederschlagshöhe im zugehörigen Stromgebiet.

Met. Zeitschr. 1890. Heft 4, S. 127.
E. Faber: Über die Wasserstandsbewegung der offenen üiefsenden Gewässer in ihrer

Abhängigkeit von Boden und Klima. Gaea 1890, No. 3 u. 4.
W. Götz: Die dauernde Abnahme des fliefsenden Wassers auf dem Festlande der

Erde. Verhandl. des VIII. deutschen Geographentages zu Berlin 1889.

Berlin 1889, S. 126—133.

E. Ihne: Über die Schwankungen der Aufblühezeit. Botan. Zeit. 1889, No. 13.

F. Sarrazin: Die Naturgesetze des Hagels und die Hagelversicherung. Grofs-Lichter-

felde 1890. Wallmann's Verlag.

H. Fritz: Die wichtigsten periodischen Erscheinungen der Meteorologie und Kosmo-
logie. Int. wissensch. Biblioth. 68. Bd. Leipzig 1890. F. A. Brockhaus.

W. Ule: Der Einzug des Frühlings in Deutschland. Das Wetter. 7. Jahrg. 1890.
Heft 10, S. 217.

R. J. Süring. Die vertikale Temperaturabnahme in Gebirgsgegenden in ihrer Ab-
hängigkeit von der Bewölkung. Inaug.-Diss. Leipzig -Reudnitz 1890.

F. Ratzel: Die Schneedecke besonders in deutschen Gebirgen. Forsch, z. deutsch.
Landes- u. Volkskunde. IV. Bd., Heft 3. Stuttgart, Engelhom 1889.
277 S. 80. Mit einer Karte u. 21 Textrlllustrationen.

Lorenz-Liburnau J. R. v.: Resultate forstlich- meteorologischer Beobachtungen ins-
besondere in den Jahren 1885—1887. L Teil. Untersuchungen über die
Temperatur und die Feuchtigkeit der Luft unter, in und über den Baum-
kronen des Waldes sowie im Freilande. Unter Mitarbeit des K. K. Forst-
assistenten Franz Eckert. Wien 1890. W. Frick. 97 S. 40. 6 Taf.

FranzEckert: Beobachtungsergebnisse der neueren forstlich-meteorologischen Stationen
im deutschen Reiche. Met. Zeitschr. VH. Jahrg. 1890. Heft 10, S. 367.

Wasser.

Keferent: W. Wolf.

I. Qiiellwasser,

einschliefslich Trink- nnd Nutzwasser, Leitungswasser, Grund- und Flufs-

wasser.

Beiträge zur Hydrologie Unterfrankens, von H. Röttger.l)

Der Verfasser hat aus verschiedenen Ortschaften von 5 Bezirksämtern

Unterfrankens Brunnenwasser chemisch untersucht, welche teils aus dem

1) Arch. Hyg. 1890, X. 500. Würzburg, Künigl. Untersuchungsanst,

3

Jahresbericht 1890.

34 Landwirtschaftliehe Pflanzenproduktion.

Gebiete der Buntsandsteinformation, dem Muschelkalkgebiet, dem Keuper-
mergel oder der Lettenkohiengruppe stammten.

Auf den Anschauungen Reichard's und Fischer's über die Brauch-
barkeit und Anwendung von Grenz- bezw. Vergleichszahlen für die Be-
urteilung von Trink- und Nutzwasser fufsend, hat der Verfasser nach den
pag. 503 a. a. 0. angegebenen Methoden verschiedene Wässer Unterfrankens
analysiert und die Analysen -Resultate für die bei 100 — 110^ C. getrock-
neten Eückstandsmengen, für organische Substanz (Chamäleonverbrauch), für
Chlor-, Salpetersäure-, salpetrige Säm'e-, Ammoniak-. Kalk-, Magnesia- und
Schw^efelsäure-Gehalt in Grammen und 100 000 Teilen Wasser, sowie die
deutschen Härtegrade in Tabellen zusammengestellt. Hierfür" müssen wir
auf die Originalabhandlung verweisen.

Die bakteriologische Untersuchung der Wässer unterblieb, einmal weil
es zu schwer oder gar nicht zu ermöglichen war, eine richtige Probenahme
durchzuführen und dann weil der Verfasser für zweifelhaft hält, ob es
gelingen dürfte, einen Infektionsstolf unzweifelhaft in einem Wasser nach-
zuweisen.

Die Trinkwasserverhältnisse der Stadt Erlangen, von Julius
Crone. •)

Auf Veranlassung Hilger's hat Verfasser den bakteriologischen Be-
fund der öffentlichen Brunnen Erlangens festgestellt und seine Resultate
mit den in grofser Zahl vorliegenden chemischen Analj'senresultaten von
F. Schnitzer 2) und den dem A^'fasser zur Verfügung gestellten Resul-
taten über die Analysen derselben Wasser, ausgeführt von der Königl. Unter-
suchungsanstalt für Nalirungs- und Genufsmittel von den Jahren 1876 bis
1888, in Tabellen zusammengestellt.

Stellt man die Ergebnisse der bakteriologischen Untersuchung den
chemischen Resultaten gegenüber, so findet man, dafs die Brunnenwässer,
welche gute chemisclie Resultate zeigen, aucli frei von Bakterien, oder
doch arm an solchen sind. Es hat sich ferner gezeigt, dafs über die
Hälfte der Brunnen den in chemischer Beziehung zu stellenden Ansprüchen
an ein gutes Trink- und Nutzwasser nicht genügen, und dafs in Über-
einstimmung mit diesen Resultaten die chemisch guten Wasser auch fast
alle bakterienarm sind, wälirend die übrigen teils wenige, teils viele Keime
enthalten, aber gute und schlechte AVasser niclit willkürlich auf die Stadt
verteilt sind, sondern, dem Wasserlauf folgend, sicli verschlechtern und in
dem Gebiete um die Altstädter Kirche ihr Maximian erreichen. Die Flüfs-
chen Schwabach und Rödelheim haben in bakteriologischer Beziehung keinen
direkten Einfluls auf die Brunnen der Stadt.

Eine Verbesserung der Brunnenwasser in chemischer Beziehung läfst
sich nur in Avenigen Fällen bemerken, welche, da sie meist mit dem Jahre
1883 beginnt, als Folge der Kanalisation angesehen werden mufs. Ebenso
unverkennbar ist aber auch die Verschlechterung eines kleinen Teiles der-
selben.

■") Inaug. -Diss. Univers. Erlangen. München, Eieger'sche Univers.- Buchhandl.
1800; auch Mitt. pharm. Inst. Lab. angew. Chem. Erlangen von Hilger, München
1890, III. 3 143. Heft, 14^. M. Eieger'sche Yerlagsbuclih.

^) Zur Hydrographie der Stadt Erlangen, ■^' erlag von Besold-Erlangen 1872.

Wasser. 35

Über die Beschaffenlieit des Berliner Leitungswassers in
der Zeit vom April 1886 bis März 1889, von B. Proskauer.^)

Der Verfasser liefert die Fortsetzung der von Wolffhügel^) und
von ihm und Plagge 3) veröffentlichten Berichte über die Beschaffenheit
der Berliner Leitungswasser. Die beiden Wasserwerke Berlins in Tegel
und in Stralau haben jetzt 21 überwölbte Filter mit 50 000 qm Filter-
fläche in Tegel und 2 überwölbte und 8 offene Filter mit 37 000 qm
Filterfläche in Stralau; erstere filtrieren 21 Millionen Kubikmeter Tegelersee-
Wasser, letztere über 10 Millionen Kubikmeter Spreewasser.

Die bakteriologische und zum Teil auch die chemische Untersuchung
haben eine Verschlechterung des Spreewassers ergeben, wälirend das Wasser
des Tegelersee's besonders in letzter Zeit einen sehr geringen Keimgehalt
aufwies. Der Chlorgehalt ist beim Spreewasser fast um das Doppelte
höher wie beim Seewasser.

Die diu'chschnittliche Zusammensetzung der Leitungswasser war vom
Juli 188G bis März 1889 im Liter im Milligramm folgende:

Spreewasser Tegeler Seewasser

Rückstand . . . 170 — 220 180—210

Kalk ....

Chloride .

Oxydierbarkeit .

Ammoniak .

Nitrite . . .

Nitrate .

Keime im ccm .

45 — 80 50-80

20—30 14—17

20—30 12—18

meist Spur bis 0,4 meist Spur, häufig 0
meist 0 0

0— Spur 0

1000 bis 100000 50 bis selten 600

Bei Betriebsstörungen im Filterbetrieb waren mitunter im filtrierten
Wasser, wie dies im Anfang des Jahres 1889 beim Stralauer Wasserwerk
der Fall war (s. S. 42), sehr hohe Keimmengen vorhanden.

Die Untersuchungen des filtrierten Wassers der innerhalb des Stadt-
rohrnetzes entnommenen Wasserproben thaten dar, dafs das filtrierte Wasser
von den Werken in den Leitungen weder chemisch noch bakteriologisch
eine nennenswerte Veränderung erfähit, seine Beschaffenheit viehnehr im
wesentlichen von der jeweiligen qualitativen Leistung der Filter abhängig
ist. Ein hoher Bakteriengehalt im Wasser von den Werken teilt sich auch
dem Wasser in den Rohrleitungen mit. Die Temperaturen schwankten
beim unfiltrierten Spreewasser von . . 0,5 — 25 '^ C,
„ filtrierten „ „ • • 0,5—24,40 c.,

„ unfiltrierten Tegeler -Seewasser von 0,6 — 23, 8 0 C.,
„ filtrierten „ „ „ 2,6-24,7» C.

Die Temperaturen des Wassers aus den Leitungsröhren der Stadt
schwankten zwischen 2,6 — 22,7 ^ C.

G-utachten über die Wasserversorgung Magdeburgs,
von Ohlmüller.*)

Die Stadt Magdeburg nimmt ihr Leitungswasser aus der Elbe, welche

^) Zeitscbr. Hvg. 1890, IX. 103; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 824.

2) S. d. Jahresber. 1885, 41.

3) S. d. Jahresber. 1888, 40.

*) Arb. d. kaiserl. Gesundh.-Amt. VE, 319; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, IL 630;
auch Vierteljahrsschr. Chem. Nabr.- u. Genufsmittel 1890, III. 360.

3*

36 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

an der Entnahmestelle einen hohen Gehalt an Mineralbestandteilen zeigt,
•der mit der Einleitung der Abwässer der im Bode- und Saalgebiet ge-
legenen Kali- und Soda-Fabriken in diese Flüsse in ursächlichem Zusam-
menhang gebracht werden kann. Es wurde daher an das Eeichsgesund-
heitsamt die Frage gestellt: ob dieses Wasser etwa gesundheitsschädliche
Bestandteile in so erheblichem Mafse enthält, dafs es sich zur Verwendung
als Trinkwasser nicht mehr eignet. Diese Frage wiu-de verneint, indes
konnte das Wasser wegen seines hohen Salzgehaltes nicht als ein gutes
bezeichnet werden. Die bakteriologischen Prüfungen des filti-ierten Lei-
tungswassers waren zufriedenstellende.

Die chemischen Analysen haben ergeben, dafs die Zusammensetzung
des Eibwassers zum gröfsten Teil durch die Einmündung der Saale be-
einflufst ist. Selbst das von den verscliiedenen Stellen, z. B. von vis-ä-vis
der hiesigen Entnahmestelle für die Wasserwerke entnommene Eibwasser
zeigt eine verschiedenartige Beschaffenheit. Um eine Verbesserung des
Leitungsw^assers zu erzielen, wurde vorgesclüagen, die Saale von der Ver-
sorgung auszuschliefsen, indem die Entnahmestelle oberhalb des Einflusses
derselben verlegt wird.

Es liegen freilich dann immer noch Beobachtungen auch aus dem
Analysenmaterial vor, welche vermuten lassen, dafs selbst das Reinwasser-
bassin der Filterdecke mit Grundwasser in Verbindung steht, welches
durch den Sülzeflufs einen gröfseren Salzgehalt erhält.

Über die chemische Beschaffenheit des Leitungswassers
deutscher Städte, von K. Bunte. ^)

Seitens des Vereins von Gas- und Wasserfachmännern wurde der
Beschlufs gefafst, die Leitungswasser sämtlicher im Verein vertretenen
Städte nach einheitlichen Methoden der chemischen Untersuchung zu unter-
werfen. Es sind nun durch die Herren B ehrend und von Eöhl im
chemisch-technischen Laboratorium der technischen Hochschule zu Karls-
ruhe die verschiedenen Wasser untersucht worden und der Verfasser teilte
in seinem Vortrage nicht nur die Methoden der chemischen Untersuchungen,
sondern auch in Tabellen zusammengestellt die Resultate der Unter-
suchungen graphisch und in Zahlen mit und giebt a. a. 0. die Erläute-
rungen dazu.

Es sollen auch künftigliin bakteriologische Untersuchungen der ge-
nannten Leitungswässer ausgeführt werden.

Wir wollen die Hauptresultate der chemischen Beschaffenheit der
Leitungswässer in Bezug auf Kalk-, kohlensauren Kalk- und Glührück-
stand-Gehalt in nachstehender Tabelle (S. 37) folgen lassen.

Beiträge zur Kenntnis der Beschaffenheit von stark eisen-
haltigen Tiefbrunnenwässern und die Entfernung des Eisens
aus denselben, von B. Proskauer. 2)

Nach den Resultaten der in diesem Bericlite Seite 41 mitgeteilten
Versuche von F ranke 1 und Piefke, wonach die Filtration des Ober-

^) Vortrag, gehalten bei der XXIX. Jahresversammlung deutscher Gas- und
Wasserfachmänner 1S90 in Stettin. Sep.-Abdr. a. d. J. Wasservers. Gasbel.

2) Zeitschr. Hyg. 1890. IX, 148; auch Cem. Ceutr.-Bl. 1890, II, 825; auch
Viertel] ahrsschr. Chem. Nabr.- u. Genufsmittel 1890, III, 353.

Wasser.

37

Name der Stadt

In 1 1 Wasser sind
mg

_W_

"t: es
N5

■— 00

Name der Stadt

In 1 1 Wasser sind
mg

W

'S =3

Würzbiirg, Zoller-
Quelle

Göttingen

Würzburg, Stadt-
Quelle

Halle

Hannover

Cannstadt

Apolda

Bonn

Danzig, Vorstadt .

Stuttgart , Quellw.

Halberstadt ....

Mainz

Eisenacli

Heilbronn

Karlsruhe

Danzig,Stadtleitung

Kiel

Bamberg ......

Quedlinburg ....

Frankfurt a. 0.
Grundw

München

Bochum

Aachen

Plötzensee

Regensburg . . . .

Augsburg

Giefsen

Koblenz

CharlottenburgjTeu-
felsee

Darmstadt

Bremerhafen . . . .

317
229

237
152
198
179
122
124
159
156
127
112
124
127
94
123
120
82
97

88
117

33
102

87
101
109

44

82

86
82
89

566
409

323
271
354
320
218
221
284
279
227
200
221
227
168
220
214
140
173

157
209

59
182
155
180
195

79
146

154
146
159

788
745

600
584
468
422
384
380
370
374
359
338
326
326
295
278
276
261
250

239

238
233
232
232

218
208
206
202

199
197
196

Mannheim

Offenburg

Colmar I, Grundw.

Düsseldorf

Neifse

Elberfeld

Stade

Charlottenb., Wann-
see

Fürth

Essen

Rudolstadt

Berlin, Tegeler See

Nürnberg

Duisburg

Leipzig

Barmen

Stuttgart, Seewasser

Witten

Dresden

Königsberg ....

Greiz

Iserlohn

Offenbach

Chemnitz

Wiesbaden

Siegburg

Frankfurt a. M. . .

Freiburg i. Br. . .

Homburg v. d. H.

Colmar 11. Logel-
bach

Heidelberg

Remscheid ....

82
65
82
78
33
75
59

65
54
46
52
68
54
44
42
38
50
33
27
50
40
33
18
14
33
10
5
6
14

10

7
8

146
116
146
150
59
134
105

116
96
82
93

121
96
79
75
68
89
48
59
89
71
32
32
25
59
18
9
11
25

18
13
15

flächenwassers nicht unbeding-t vor Infektionsgefahr schützt, mufs man
Veranlassung nehmen, zu dem sonst tadellosen, in hygienischer Beziehung
dem Oberflächen Wasser weit überlegenen Grundwasser tieferer Erdschichten
zurück zu kehren, um letzteres zur Wasserversorgung zu verwenden. Da
indes der Eisengehalt solcher Grundwasser, bez. Tiefbrunnenwässer bei der
Verwendung solcher Wässer zur Wasserversorgung der Städte grofse Mifs-

38 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

stände im Gefolge hat, indem solches eisenhaltiges "Wasser sich beim
Stehen trübt, die Reservoire und Rohiieitungen verschlammt, Hausleitungen
durch den Eisenschlamm verstopft u. s. w., so hat der Verfasser gesucht,
durch Versuche eine Methode ausfindig zu machen, durch welche man auf
einfache und rasche "Weise so viel Eisen aus dem Wasser herausschaffen
kann, dafs das "Wasser bis zu seinem Verbrauche klar imd imverändert
sich erhält. Diese Versuche, welche von dem Verfasser in Gemeinschaft
mit Oesten, Oberingenieur der Berliner Wasserwerke, und unter Be-
teiligung E. Koch 's zur Entfernung des Eisens aus einem Tiefbrunnen-
wasser ausgefühi-t wurden, führten zu dem Ergebnis, dafs eine gründliche
Dm-chmischung des Wassers mit Luft und durch darauf folgende Filtration
dieses Ziel erreicht werden kann. Die Durchmischung mit Luft wird
durch Herabrieseln des Wassers als feiner Eegen aus 2 m Höhe erzielt;
die Filtration kann mit einer Geschwindigkeit vor sich gehen, welche zehn-
mal gröfser ist, als die für Oberflächenwasser gegenwärtig übliche. Als
Filter material diente gi'ober Sand. Nach der Durchlüftung imd Filtration
blieben noch 0,.35 mg Eisenoxydul im Liter zurück; der Verfasser hält
es nicht für wahrscheinlich, dafs ein so geringer Eisengehalt eine starke
Ent-^-ickelung von Crenothi-ix ermögliche.

Über die Zusammensetzung einiger Brunnen- und Quell-
wässer des Grofsherzogtums Hessen, von W. Sonne. ^)

Der Verfasser teilt eine Anzahl Analysen von Wassern mit, welche
aus der Provinz Starkenburg und zwar aus den Ortschaften: Pfungstadt,
Langen, Gr.-Umstadt luid Babenhausen, sowie aus der Provinz Rheinhessen
mit Nieder -Ingelheim, Armsheim, Mommenheim, Sprendlingen imd der
Provinz Oberhessen von der Stadt Alsfeld stammen. Die Analysen- Resultate
lassen im allgemeinen eine bessere Beschaifenheit der in der Provinz Starken-
burg Liegenden Brunnen erkennen, als jene in Rheinhessen, welche zum
Teil hohe Gehalte an Chlor imd Salpetersäure etc. aufweisen. Der Pfarr-
brunnen in Mommenheim macht eine Ausnahme, indem er im Liter einen
hohen Gehalt von Chlor 955,53 mg und einen hohen Salpetersäuregehalt
von 539,1 mg im Liter zeigt.

über das Trinkwasser von Taltal in Chile, von L. Darapsky.2)
Der Verfasser untersuchte das Trinkwasser des Hafens von Taltal, an der
Küste der Wüste von Atacama. Meist wird dort das Trinkwasser durch
Kondensation gewonnen. In einigen Brunnen findet sich dagegen brakisches
Wasser und ein solches Wasser eines wenige 100 m vom Meere gelegenen
16 m tiefen Brunnens, dessen Wasserspiegel fast in gleicher Wasserhöhe
mit dem Meere liegt, hat der Verfasser untersucht und in 1 1 in Gi*amm
gefunden :

5,662 Trockensubstanz, davon

5,372 Glührückstand, wovon

1,681 Natron,

0,023 Kali,

0,084 Kalk,

0,264 Magnesia,

1) Gewerbebl. f. Hessen 1889. 333. August; auch Chem. Centr.-Bl. 1890. I. 63.

2) Chemik. Ztg. 1890. 14. 5; auch Chem. Centr.-Bl. 1890. I. 727.

Wasser. 39

0,811 Schwefelsäure,

2^558 Chlor,

0,016 Eisen- und Alumiuoxyd,

0,020 Kieselsäure und eine

Spiu- Kohlensäiu-e.

Die artesischen Brunnen von Willebroeck, von C. Klement. ^)
Der Verfasser teilt die Analysen zweier "Wässer mit, welche im Süden

von Boom an dem Rüpel gelegen, als artesische AVasser entquellen und

reich an kohlensaurem Natron sind.

Beiträge zur Kenntnis des Trinkwassers von Krems und
dessen näherer Umgebung in Rücksicht auf dessen gesundheit-
liche Bedeutung, von Friedr. Mareck. 2)

Als Gnindlage für eine Statistik des Kremser Trinkwassers hat der
Verfasser eine grofse Reihe von Untersuchungen der Kremser Brunnen-
und Quellwässer ausgeführt imd seine Resultate in Tabellen zusammen-
gestellt.

Trinkwässer von Bologna, Reggio Emilia, Ferrara und
Ancona, von A. Casali. 3)

Der Verfasser teilt die Analysen von vier Wässern aus den genannten
Orten mit.

Bakterioskopische Untersuchung des Trinkwassers in
Christiania, von L. Schmelck.'^)

Der Verfasser hat diu'ch regelmäfsige und fortgesetzte Untersuchungen
der Trinkwässer von Christiania gefunden, dafs dieselben während der
Periode des Schneeschmelzens einen erheblich gröfseren Bakteriengehalt
zeigen und erklärt dieses Verhalten der Wässer dadurch, dafs das Eis und
der Schnee die Fähigkeit besitzen, Bakterien aufzusammeln imd dafs die
Bakterien durch die Sclmoewässer etc. von den Erdscliichten losgerissen
und in die Brunnen geführt wurden.

Über die Anzahl der Bakterienarten bei der Beurteilung
des Trinkwassers, von M. Migula.^)

In längerer Auseinandersetzung kommt der Verfasser zu dem Schlufs,
dafs die Anzahl der in einem Wasser vorhandenen Bakterienarten für die
Beurteilung des Wassers wichtiger sei, als die Kolonienzahlen. Die Bakterien-
arten, welche in w^irklich reinem Wasser vorzukommen pflegen, beschränken
sich nur auf sehr wenige und wo mehr als 10 Arten in 1 ccm Wasser
angeti'offen werden, kann man annehmen, dafs das AVasser mit organischen
Substanzen verunreinigt ist. AA^o anerkannte Fäulnisbakterien auftreten,

1) Bull. Soe. Beige Geol. 3. 259; auch Vierteljahrssclir. Chem. d. Nähr.- u.
Genufsmittel 1890. 2. 219.

2) Sep. Abdr. d. .Tahresb. d. Landes-Oberrealsch. Krems 1890. Im Selbstverlag
erschienen; auch Vierteljahrsschr. Chem. d. Nähr.- u. Genufsmittel 1890. 3 346.

3) Le Staz. sperim. agric. ital. 1890. XIX. 509; auch Chem. Centr.-BI. 1891.
I. 437.

♦) Centr.-Bl. Bakterienk. 1890. 8. 102; auch Chem. Centr.-BI. 1890. IL 517.

5) Centr.-Bl. Bakterienk. 1890. 8. 353; auch Chem. Centr.-Bl. 1890. n. 758.

40 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

wird auch die Zahl der Bakterienarten eine grofsere sein und je mehr
Arten vorhanden sind, um so gröfser wird im allgemeinen auch die Ver-
unreinigung des "Wassers sein. Der Verfasser fordei-t dazu auf, auch den
nicht pathogenen Bakterien bezüglich ihrer Systematik mehr Aufmerksam-
keit zu schenken und zu erforschen, welche imd wie viel Nälu-stoffe sie
zu ihrer gedeihlichen Entwickelung verlangen.

Der Verfasser führt eine grofsere Reihe von "Wasseruntersuchimgen
an, bei welchen die Anzahl der Bakterienarten berücksichtigt wurde und
stellt auch in einigen Tabellen die von ihm konstatierte Verbreitung einiger
Bakterienarten bei einem bestimmten Gehalt des "Wassers an Keimen zu-
sammen, worauf wir hier verweisen müssen.

Ein roter Bacillus im Flufswasser, von Alex. Lustig.^)
Bei einer Reihe von bakteriologischen Untersuchungen verschiedener
Gewässer der Valle d'Aosta hat der Verfasser einen bacillenförmigen Mikro-
organismus aufgefunden, der einen roten, in Alkohol, Essigsäure, Benzol,
Äther, Chloroform und Schwefelkohlenstoff löslichen Farbstoff absondert.
Der Bacillus ist biologisch wie morphologisch verschieden von anderen
roten Bacillen und bildet Anthrosporen. Ammoniak und Nitratlösung werden
von den Kulturen nicht verändert.

Resultate der bakteriologischen Untersuchung des "War-
schauer Trinkwassers in den Jahren 1887/89, von Bujwid. 2)

"Warschau wird zum Teil mit filtriertem "Weichselwasser, zum Teil
mit Brunnenwasser versorgt. Das durch Sandfilter filtrierte Weichselwasser
enthielt in den ersten Jahi-en GO bis 200, jetzt 12 bis 60 Keime in 1 com.
Das Brunnenwasser enthielt zwischen 6000 bis 50000 Bakterien in 1 ccm,
nur die Brunnen, welche öfter gereinigt wurden, ergaben gewöhnlich 80
bis 300 Keime. Bei der Prüfung der Hausfilter durch den Verfasser be-
währte sich das Chamberland-Pasteur'sche Thonfilter am besten. Das Filter
braucht nur alle 10 Tage gereinigt zu werden.

Bakteriologische Untersuchung der Freiburger Leitungs-
wässer, von Jos. Tils. 3)

Der Verfasser hat in den drei verschiedenen Leitimgswässern von
Freiburg 59 verscliiedene Bakterien aufgefunden, wovon 4 bis jetzt noch
nicht bekannt waren und deshalb genau beschrieben werden. Zwei Leitungen,
die Schlolsbergleitung und die Mölüeleitung, führen Grundwasser, während
die dritte Leitimg zu Uerdern Oberflächen wasser führt. Das Wasser letz-
terer Leitung enthält auch Fäulnis- und gesundheitsschädliche Bakterien,
wie Mikrokokkus aerop. Staphylokokkus pyog. am-eus, Bakt. puü-ifikus,
Bakt. saprogenes. Am Sclüusse liefert Verfasser eine tabellarische Zu-
sammenstellung der in den Wässern aufgefundenen Bakterien mit Angabe
der für die Diagnostizierimg verwertbaren Eigenschaften luid Wachstums-
verhältnisse.

1) Centr.-Bl. Bakterienk. 1890. S. 33; auch Chem. Centr.-Bl. 1890. H. 449.

=^) Zdrowie 1889; auch Centr.-Bl. Bakteriol. 8. 1890. 395 u. Centr.-Bl. Chem.
1890. II. 823.

'^) Zeitschr. Hyg. 1890. IX. 282; aus Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genuls-
raittel 1890. 4. 46.

Wasser. 41

Prüfung einer Quelle aus der Kalkformation von Havre auf
Mikroorganismen, von L. Tlioinot und Brouardel.^)

Die Verfasser haben der Ätiologie einer in Havre aufgetretenen Typlius-
epidemie nachgeforscht und sind zu dem Schlüsse gekommen, dal's die
Verunreinigung der Quelle von Catillon als Ursache anzusehen sei. Das
Plateau von Gainneville, welches die -wasserführenden Schichten Catillons
überdeckt, war 1886 und 1887 zum erstenmale mit Tonneninhalt aus
Havre gedüngt worden und die 20 bis 25 m starke Schicht der Kreide-
formation mufs in ihrer Zerklüftung die Infektionsstoffe bis nach der aus
der Kreide entspringenden Quelle durchgelassen liaben. — Der Tj^phus-
bacillus aber selbst scheint von den Verfassern nicht aufgefunden worden
zu sein. (D. Eef.)

Zur bakteriologischen Trinkwasseruntersuchung, von Jo-
hannes Petruschky. 2)

Der Verfasser hat aus einem abnorm schmeckenden Biere einen dem
Typhusbacillus ähnlichen Bacillus isoliert, welcher in Medien starke Alkalität
erzeugt. Der Gedanke, dafs dieser Bacillus aus dem zum Spülen der Gefäfse
benutzten Wasser stamme, hat den Verfasser veranlafst, das Göttinger Leitungs-
und Brunnenwasser bakteriologisch zu untersuchen. Der Verfasser fand wirk-
lich einige aus dem Göttinger Leitungswasser untersuchten Bakterienarten
vorherrschend als Alkalibildner. Mit Rücksicht auf die Reaktion des Wassers
gewährt in praktisch7hygienischer Hinsicht das Abkochen nur dann einen
Schutz, wenn man das so behandelte Wasser, zumal in Zeiten von Epi-
demieen, z. B. durch Essig ansäuert. Ein Zusatz von 8 — 10% Normal-
essigsäure (0,0 G auf 100 Wasser) zum Wasser bewirkt ziemlich schnell
eine Desinfektion von Typhus- und Cholerabacillen. In einer Tabelle fühi't
der Verfasser die Ergebnisse seiner Untersuchungen über die Säure und
Alkali bildende Thätigkeit der Bakterien auf, worauf hier verwiesen
werden soll.

Über die Beziehungen der Cholera zu den Wasserverhält-
nissen in Peterhof, von AI. Drobroslawin.^)

Verfasser schreibt das Auftreten der Cholei-a in Peterhof in den Jahren
1848 und 1854 den Grundwasserverhältnissen zu. In diesen beiden Jahren
fand ein Sinken des Grundwassers statt, welches vom Stande des Wassers
in den die Stadt umgebenden Teichen reguliert wird und bei Ablassen
derselben rasch fallen mufs, während dies 1866 und 1872 imd höchst
wahrscheinlich auch bei der ersten Cholerainvasion nach Rufsland 1831, in
welchem Jahre Peterhof auch immun blieb, — nicht der Fall war. Nach
dem Verfasser blieb daher auch Pcterhof 1866 und 1872 von der Cholera
verschont.

Versuche über die Leistungen der Sandfiltration, von C.
Fränkel und C. Piefke.*)

In den Monaten Februar und März 1889 war die Typhusfrequenz in

1) Ann. de llnstit. Pasteur 1890. 145; auch Chem. Centr.-Bl. 1890. I. 48.

2) Hvg. iDstit. Göttingen 1890; auch Centr.-Bl. Bakterienk. 1890. VI. 625;
auch Cheii. Centr.-Bl. 1890. I. 433.

3) Arch. Hvg. 1890. X. 55; auch Chera. Centr.-BL 1890, I. 604.

*) Zeitschr.' Hvg. 1890, VUI. 1 ; auch Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Ge-
nufsmittel 1890, 1. 88.

42 Laüdwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Berlin eine gegen früher nm das Vierfache gesteigerte; dabei waren die
Erkrankungen vornehmlich nur auf das Versorgungsgebiet des Stralauer
Wasserwerks beschränkt und über dieses im Osten, nord- und südöstlichen
Teile verbreitet. Ferner fielen in die Zeit der Erkrankungen Störungen
im Filtrationsbetriebe des Stralauer Wasserwerks, in dessen Folge der Ge-
halt des filtrierten Wassers an Mikroorganismen von 100 in 1 ccm auf
4000 im Monat Februar stieg. Das unfiltrierte Spreewasser ergab in dieser
Zeit einen Gehalt von mehr als 100 000 Keimen im Kubikcentimeter. Diese
Umstände lassen es wahrscheinlich erscheinen, dafs zwischen der zugenom-
menen. Typhusfrequenz und der Beschaffenheit des filtrierten Spreewassers
ein kausaler Zusammenhang bestehen müsse und die Verfasser stellten
sich die Frage, ob das auf dem Wege der Sandfiltration gereinigte Wasser
überhaupt noch infektionsverdächtig erscheinen könne, oder ob das gehand-
habte Verfahren der Reinigung des Wassers genügende Sicherheit gegen
eine Verschleppung etwaiger Infektionsstoffe biete.

Die Verfasser haben sich die Aufgabe gestellt, durch Versuche zu er-
mitteln, ob ein sachgemäfs behandeltes Sandfilter namentlich den Typhus-
und Cholerabacillen gegenüber im stände sei, alle Mikroorganismen zurück-
zuhalten.

Zwei nach dem Muster der grofsen Sandfilter der Stralauer Wasser-
werke angefertigte Modelle dienten zu den Versuchen; das zu filtrierende
Wasser erhielt Zusatz von Bacillus violaceus bei einem ersten Experiment
und das eine der beiden Filter lief mit 100, das andere mit 300 mm Ge-
schwindigkeit in der Stunde.

Die Ergebnisse dieser Versuche waren die folgenden:

1. Es zeigte sich, dafs während der ganzen Dauer der Filtrations-
wirkung fortgesetzt Bakterien das Filter passierten.

2. Die Menge der Keime war abliängig von der Geschwindigkeit der
Filtration. Das schneller laufende Filter gab fast di-eimal so viel Kolonien
der blauen Bacillen, als das langsam laufende. ,

3. Zeigte sich die Menge der Bakterien im filtrierten Wasser ab-
hängig von der Anzalil der im unfiltrierten Wasser enthaltenen.

4. War die Menge der dui*chpassierten Bakterien am gröfsten am
Anfang und am Ende einer Periode.

Am Anfang deshalb, weil das Sandfilter erst dann richtig zu funk-
tionieren beginnt, wenn dasselbe durch in seinen oberen Schichten abge-
setzte Sclüammmassen (Bakterienschlamm) verlegt ist, am Ende deshalb,
weil der zum Schlüsse benötigte Druck des Wassers einen Teil der ab-
gelagerten Bakterien hindurchreifst.

Ein zweiter Versuch wurde nntei' Verwendung schon gebrauchten ver-
schleimten Sandes und unfiltriertem Spreewasser, dem allmälilich in Bouillon
gezüchtete Cholera- und Typhusbakterien zugesetzt wurden, ausgeführt.
Ein Filter lief mit 300, das andere mit 50 mm Geschwindigkeit. Auch
hier bestätigten die Versuche die Resultate der vorigen. Am stärksten
wurden die Cholerabakterien zurückgehalten, wälu-end die Typhuskeime
etwa in der gleichen Menge wie der blaue Bacillus auf den Gelatineplatten
erschienen.

Für den praktischen Betrieb eines AVasserswerks ergiebt sich hieraus
folgendes :

Wasser. 43

Man sorge für eine genügend langsame Filtration, mit möglichst langen
Perioden, durch Anlage grolser Filterflächen.

Aber trotzdem bieten, wie die Verfasser gezeigt haben, die Sandfilter
selbst bei sachkundigster Leitung keine vollständige Sicherheit für aus-
reichende Säubei'ung von scliädlichen und infektiösen Stoffen.

Die Frage, ob das Berliner Leitungswasser im Zusammenhang mit
der im Frühjahr 1889 beobachteten Typhusepidemie gestanden habe, kann
zwar auf Grund der Versuche nicht rückhaltslos bejaht, (auch im Leitungs-
■wasser selbst ist ja der Typhusbacillus nicht gefunden worden) aber eben-
sowenig kui"zerhand verneint werden.

Die immerhin imzuverlässigen Erfolge der Sandfiltration werden dazu
beitragen, um uns von einem Verzicht auf das vor Infektion geschützte
Grundwasser tieferer Bodenschichten abzuhalten.

Aphorismen über Wasserversorgung, von C. Piefke. i)

In Fortsetzung seiner früheren Mitteilungen (s. d. Jahresbei". 1889, 82)
beschreibt der Verfasser den Betrieb und die Einrichtung von Sandfiltern.
Die Beschreibung soll dem Hygieniker bei seiner Orientierung über Filter-
werke eine Stütze bieten und behandelt folgende Anlagen: die Sauge-
kammer, die Filterpumpen, das Sandfilter selbst, in seiner Konstruktion
und Schüttung, das Reinwasserbassin. Das Anlassen des Filters, der zum
Filtrieren benutzte Sand, das Filtrieren selbst und das Reinigen des Filters
wird ausführlich vom Verfasser geschildei-t.

Wichtig ist, dals, bevor das zu filtrierende Wasser auf das Filter ge-
langt, reines Wasser von unten nach oben durch den Sand gedrückt wird,
um die Luftblasen aus den Zwischenräumen des Sandes zu verdrängen;
erst wenn dies geschehen, wird das zu filtrierende Wasser auf die Ober-
fläche des Sandes geleitet und durch langsames Filtrieren die Bildung einer
Sclüammschicht bewirkt, welche das eigentlich bei der Filtration wirksame
Medium ist. Die Sandschichten sind nur Träger dieser dünnen Schlamm-
schicht.

Die Filtration der natürlichen Wässer, von Thomas M.
Drown. 2)

Der Verfasser unterscheidet die kontinuierliche Filtration von der in-
termittierenden. Bei der ersteren findet nur eine Entfernung der suspen-
dierten Teile statt, aber keine chemische Veränderung des gelösten; diese
kann niu- erfolgen durch verschiedene chemische Vorgänge, durch Oxydation,
wie sie bei der Bildung des Quellwassers in der Natur stattfindet und bei
der dieser nachgebildeten, intermittierenden Filtration. Bei guter Durch-
führung kann aber auch die rein mechanisch wirkende kontinuierliche Fil-
tration gute Erfolge haben und der Verfasser führt in dieser Beziehung
die Wasserreinigung in Berlin an. Er referiert eingehend über die Ver-
suche von Piefke (s. o.), um zu zeigen, wie durch die weitporigen Filter
die im Wasser enthaltenen Mikroorganismen zurückgehalten werden können
und welchen Einflufs gerade die im Filtermaterial angesammelten Bakterien
auf die Reinigung des Wassers haben. Die in London eingeführte Wasser-
reinigung und deren Erfolge bespricht der Verfasser, sowie die Methoden

*) Zeitschr. Hyg. 1890. VIII. 331; auch Chem. Centr.-Bl. 1890. TL. 207.

2) Journ. of the Assoc. of Engiu. Soc. 1890; auch Chem. News 1890. LXllI. 46.

44 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

der Reinigung mit Alaun und schwammigen Eisen, wie solche in Long
Brauch, Chattanooga, Amerika und Antwerpen eingeführt sind.

Um gutes Trinkwasser zu gewinnen, mufs man die Filtration eben
so langsam vor sich gehen lassen, wie die Filtration des Eegenwassers in
der Natur erfolgt.

"Welchen Erfolg die intermittierende Filtration von Abwässern für deren
Reinigung hat, ergiebt sich aus den zu La^^Tence von dem Massachusets
State Board of Health ausgeführten Versuchen ; auch Flufswasser ist in den
nämlichen Anlagen filtriert worden imd hat ein gutes Trinkwasser ergeben.

Zur Beurteilung von AVasser, von F. Fischer.^)

Der Verfasser wendet sich gegen die handwerksmäfsige Art der Wasser-
untersuchungen und sagt, dafs man doch endlich aufhören sollte, auf Gnmd
der oberflächlichen Untersuchung eingesandter Wasserproben Gutachten
abzugeben; Verfasser verlangt eine richtige Probenahme und eingehende
Anatyse, sowie die Entnahme von Grundwasser neben dem Brunnen mittelst
eines 5 m tief eingetriebenen Röhrenbrunnens.

Über die Beurteilung von Trinkwasser, von V. C. Vaughan.''')

Der Verfasser gründet die Beurteilung eines Trinkwassers auf folgende
Grenzzahlen:

Gutes Wasser soll im Liter höchstens enthalten:

Gesamtrückstand 500 mg

Kalk und Magnesia 200 „

Chlornatiium 10 „

Sulfate . . • 100 „

Organische Substanz (Chamäleon S.) . 8 „

Ammoniak 0,05 mg

Albuminoi'd- Ammoniak 0,15 „

Salpetersäure 5 „

Die angegebenen Verhältnisse beziehen sich auf Michigan.

Auch soll nach dem Verfasser eine bakteriologische Untersuchung und
eine Prüfung des Wassers auf Tiere ausgeführt werden.

Über das Reinigen und Weichmachen von Wasser, von
Docemus.'**)

Der Verfasser setzt dem Wasser Fluoi'natrium , Fluorkalium, Fluor-
ammonium und andere Fluorverbindungen zu (D. R. P. Nr. 51601), wo-
durch die im Wasser enthaltenen Kalk-Magnesiaverbindungen in Fluorver-
bindungen übergeführt werden.

Über die Desinfektionskraft von Wasserstoffsuperoxyd, von
Hettinga Tromp.*)

Nach den Versuchen des Verfassers hat sich bei einer Verdünnung
von 1 : 1000 das Wasserstoffsuperoxyd als zuverlässig desinfizierend wir-

0 Zeitschr. angew. Chem. 1890, 461; auch Vierteljahrsschr. Cliem. Nähr.- u.
GenuTsmittel 1890, 3 351.

2) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 404; auch Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u.
Genufsmittel 1890, 3. 351.

ä) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 246; auch Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u.
Genufsmittel 1890, 3. 222.

*) Centr.-Bl. Bakt. u. Paras. 1890, VIII. 129; auch Vierteljahrsschr. Chem.
Nähr.- u. Genufsmittel 1890, 3. 352.

Wasser. 45

kend erwiesen; es ist also dasselbe als ein sehr gutes und namentlich
völlig unschädliches Mittel, Wasser zu sterilisieren, zu empfelüen und dürfte
sich das Verfahren bei Epidemieen sehr gut bewähren. Die Desinfektions-
kosten von 1 Liter "Wasser würden sich etwa auf 1,2 Pf. stellen.

Die Desinfektion von Trinkwasser durch gallertartigen
und ozonhaltigen Magnesiabrei, von Bliesener.^)

Ganz entgegengesetzte Resultate wie Hettinga Tromp (s. vor. Art.)
machte der Verfasser mit den beiden Opper mann 'sehen Ozon-Präparaten,
indem er Flufswasser damit versetzte. Eine Abtötung der darin befind-
lichen Keime konnte durchaus nicht erzielt werden; ebensowenig wirkten
die Präparate auf das mit Cholera- und Typhuskeimen infizierte Wasser
desinfizierend ein. Cholerakeime hielten sich bis zu 25 Tagen, T^^Dhus-
bakterien bis zu 14 Tagen keimfähig. Zur Vermeidung von Mifserfolgen
wird man sich auf die desinfizierende Wirkung des Oppermann'schen
Magnesiabreies für Trinkwasser etc. nicht verlassen dürfen. Verfasser fand
z. B. in mit ozonhaltigem Magnesiabrei versetztem Wasser nach dem Stehen
in 1 ccm im Mittel 153 000 lebende Miki-oorganismen.

Interessant sind auch die Ergebnisse des Verfassers, wonach er fand,
dafs sich Cholerakeime im Flufsw^asser bis zu 141 Tagen, Tj'phuskeime bis
zu 27 Tagen lebend erhalten können.

Die Verunreinigung der Isar durch das Schwemmsystem
von München, von Max v. Pettenkofer.2)

In einer aufserordentlich anregend, überzeugend und mit bekannter
Meisterschaft und Sachkenntnis geschriebenen, für jedermann, besonders
auch für die Land\\irte lesenswerten Broschüre, verbreitet sich der Ver-
fasser über den Nutzen des Schwemmsystems und die Verunreinigung ver-
schiedener Flüsse durch dasselbe in gesundheitlicher Beziehung überhaupt imd
bespricht ausführlich in sechs Kapiteln die Verunreinigung der Isar durch
das Schwemmsystem von München. Nach dem Verfasser mufs in allen
Städten, in denen überhaupt das Schwemmsystem für die Fäkalien etc.
durchzuführen geht, durch die Verzögerung der Dnrchfühnmg des Schwemm-
systems der Gesundheitszustand der Stadt einen grofsen Schaden erleiden.
Die Ausführungen des Verfassers, w^elche sich vornehmlich auf die Stadt
München beziehen, sind in der Broschüre in folgenden sechs Kapiteln zum
klaren Ausdruck gebraclit. Die Broschüre enthält:

I. Fäkalienmenge von München und Wassermenge der Isar.
n. Trinkwassertheorie und Verunreinigung der Isar.
in. Entwickelung der Anschauungen über Flufsverunreinigung durch

Kanalisation.
IV. Allgemeines Verbot gegen Einlaufe der Siele in AVasserläufe ohne
vorhergehende Reinigung, deren Berechtigung und praktische Hand-
habung.
V. GegenAvärtiger Grad der Verunreinigung der Isar bei \mä durch
München.

1) D. Militärärztl. Zeitselir. 1890, XIX. 760; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 267.

2) Hyg. Tagesfragen. X. Vortrag, geh. im ärztl. Verein zu München am
7. Mai 1890. München 1890. M. Rieger'sche Universitäts-Buchh.

46 Landwirtschaftliche Pflanzenproduttion.

VI. Wie viel Fäkalien von München jetzt schon in die Isar kommen
und warum man in München in die Isar abschwemmen muls, noch
ehe Rieselfelder angelegt sind.

Wir müssen hier absehen, die näheren Details aus der Broschüre
wiederzugeben und venveisen deshalb auf das Studium des angeführten
Vortrags; nur die beherzigenswerten Sclilulsworte des Verfassers mögen
hier noch folgen. Der Verfasser sagt: Wenn München das Schwemm-
system vollständig durchführen kann, ohne vorerst Rieselfelder anzulegen,
so ist es GeAvissenssache , die Durchführung nicht noch auf viele Jahre
hinauszuschieben, sondern es so bald als möglich zu thun, wenn auch Herr
Kollege Ranke und die Isarstädte mid andere sich noch immer einbildeu
und fürchten, dafs dadurch die Isar hochgradig verunreinigt würde. (Des
Verfassers Resultate, w^elche auf vieljährigen wissenschaftlichen und experi-
mentellen Untersuchungen fufsen, beweisen schlagend, dafs dies nicht der
Fall ist. D. Ref.) Erst zu warten, bis Rieselfelder angelegt sein werden,
kostet so und so viele Menschenleben und kann man das wohl auf ein
landwirtschaftliches, aber auf kein ärztliches, kein hj'gienisches und kein
humanes Gewissen nehmen.

Von landwirtschaftlicher Seite liegt es natürlich nahe, die Rieselfelder
unter dem Vorwande der Isarverunreinigung lediglich der Stadt München
aufzuladen, während in diesem Falle lediglich Sache der Landwirte ist,
aus dem Spülwasser Nutzen zu ziehen. — Aber auch die Rieselfelder auf
der Garchinger Heide werden leichter und schneller zustande kommen,
wenn München in die Isar abschwemmt. Wenn die Grundbesitzer hören,
dafs München zum Rieseln gezwungen ist, werden sie für ihre unfrucht-
baren Heideflächen unerschwingliche Preise verlangen. Wenn aber München
in die Isar leitet, wird es Sache der Landwirte bez. des landwirtschaft-
lichen Vereins in Bayern, die Frage der Berieselung in die Hand zu
nehmen. Die Stadtverwaltung von München wird gewifs gerne mithelfen
und für den schönen Zweck, welchen die Rieselfelder zum Nutzen der
Landwirtschaft und des allgemeinen Besten verfolgen, auch gerne Opfer
bringen. —

Für den Verfasser ist die Anlage von Rieselfeldern aber nur eine
cura posterior.

Zur Einführung der Schwemmkanalisation in München,
von H. Ranke. 1)

Entgegen den vorstehenden Ausführungen v. Fetten kof(n''s tritt der
Verfasser für Rieselfelderanlage ein und verwirft die Abschwemmung der
Fäkalien in die Isar. Das Beispiel Frankfurt a. M. habe gezeigt, dafs ein
solches System den Wasserlauf derartig verunreinige, dafs selbst das Baden
darin bis mehrere Kilometer abwärts der KanalmündungssteUe unmöglich
wird. (Nach unserer Meinung sind die Frankfurter und Münchener Ver-
hältnisse in dieser Beziehung gar niclit zu vergleichen. Der ti'äge Flufs
des Mains bei Frankfurt und der rasche Lauf der Isar bei Mfmchen spricht
hier doch sicher gewichtig mit. D. Ref) Der Verfasser glaubt nicht an
die Selbstreinigung der Flüsse; er hält sie weder im allgemeinen noch im

1) Münch. med. Wochenschr. 1890, Nr. 14 u. 15; Ceuti-.-Bl. Bakterienk. VIII.
540; aus Chem. Centr.-Bl. 1891, I. 267.

Wasser.

47

besondereu für die Isar für bewiesen. Der Verfasser glaubt, dafs, wenn
der Isar die Abfallstoffe von 300 000 Menschen plötzlich (?) (in 24 Stunden
oder einer bestimmten anderen Zeit doch nur!) zugeführt werden, die Ver-
hältnisse in diesem Strome andere werden müssen. (Dies bezweifelt auch
Fette nkofer nicht; er sagt aber, angenommen, dafs lauter Erwachsene die
Abfallstoffe liefern, was nicht der Fall ist, nur wenige Milligramme organi-
sche Substanz im Liter Wasser in dem Isarwasser imterhalb Münchens mehr
erscheinen würden, welche Menge bis Freising etc. durch Selbstreinigung etc.
wieder verschwinden oder so verdünnt werden würde, dafs kein hj^gienisches
Bedenken vorliegt, in die Isar abzuschwemmen. D. Eef.) Der Verfasser sagt
ferner: Es dürfte auch nicht fehlen, dafs sich bald da, bald dort in der Isar Kot-
und Schlammbänke ansetzen, welche das Wasser ekelhaft machen und zu
Herden aller möglichen Infektionskrankheiten werden können, zumal man
ja die Selbstreinigung zum guten Teil mit Sedimentation erkläre. (Chemische
Vorgänge, Oxydation und bez. völliges Verschwinden u. Unschädlichmachung
der übekiechenden und sonstigen organischen Stoffe der Abwässer in den
Flüssen spielen bei der Selbstreinigung eine Hauptrolle, nicht nur mecha-
nische Vorgänge. D. Ref.) Die bei den auf die Selbstreinigung bezüg-
lichen Untersuchungen stets angeführten günstigen Ergebnisse der chemischen
Analj^se hält der Verfasser für nicht beweisend, da ein chemisch verhältnis-
mäfsig reines Wasser mikroskopisch selir unrein sein könne. (Dieser An-
schauung kann man zwar bedingungsweise beitreten; indes ist aber durch
die bis jetzt vorliegenden Untersuchungen erwiesen worden, dafs im allge-
meinen ein „chemisch verhältnismäfsig reines Wasser" keine starken Ver-
unreinigungen mit Mikroorganismen für die Dauer zeigen kann.)

Zur Selbstreinigung des Flufswassers, von P. Cazeneuve.-^)
Ein Beispiel der Selbstreinigung liefert die Seine in ihrem Laufe von
Paris bis Ronen. Der Flufs zeigt sich au allen Punkten, die den Mün-
dungen der Spül-Behälter, aus denen eine Gesamtmenge von 96 Millionen
Kubikmeter Schmutzwasser jährlich zufliefst, am nächsten liegen verunreinigt ;
aber bevor er Ronen erreicht, hat sich die Beschaffenheit des Wassers von
selbst wieder verbessert. Nachfolgende Tabelle giebt ein Bild davon.

Organ. Stick-

Gesarat-Stick-

Gelöster Sauer-

ÖrtUchkeit

stoff

stofP

stoff

g in 1 cbm

g in 1 cbm

ccm in 1 1

Brücke von Asnieres . . . .

0,85

1,5

5,34

Clichy, Spülbehälter . . . .

—

29,5

—

„ rechter Seinearm . . .

1,51

4,0

4,60

„ Mitte

1,28

4,0

4,60

„ linker Semearm .

1,25

4,0

4,60

Saint -Quen, rechter Arm . . ,

1,16

2,0

4,07

Saint -Denis, rechter Arm

—

2,0

2,65

Spülbehälter des Departements .

—

98,0

2,65

Thal von Croiüt

7,27

11,29

1,02

Epinai, rechter Arm . . . ,

1,26

3,00

1,05

Bezoas

0,87

1,99

1,54

') Monit. scientif. 1890, 579 durch Le Staz. Sperim. Agr. Ital. XIX. 1890, 179
auch Centr.-Bl. Agrik. 1890, 12. 793.

48

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Organ. Stick- Gesamt-Stick- Gelöster Sauer-
Örtlichkeit stoff stoff stofl"

g in 1 cbm g in 1 cbm ccm in 1 1

Marl}^ rechts (Berg) .... 0,78 3,55 1,91

„ (Thal) 0,81 3,55 1,91

Saint-Germain 0,76 2,2 1,91

Maisons 0,79 2,5 . 3,74

Conflans 0,46 2,5 3,74

Poissy 0,45 2,2 6,12

Triel 0,50 2,2 7,07

Meulan 0,40 2,2 8,17

Mantes 0,40 1,4 8,96

Vernon 0,40 1,4 10,40

Ronen 0,40 J,4 10,42

Die Reinigimg des Wassers geschieht auf mechanische, physikalische
und aiif chemische "Weise, indem die suspendierten Stoffe organischer Art
allmählich zu Boden sinken und dem Wasser entzogen werden, samt den
Milffoorganismen, die zudem durch das Licht und die Bewegung des Wassers
in ihrer Entwickelung gehindert werden. Auf chemische Weise wird die
Reinigimg durch Oxj'dation herbeigeführt, als alkalische Substanz wirkt
Calciumkarbonat mit. Ferner wird die Reinigmig dm-ch den zersetzenden
Einflufs des Wassers selbst auf organische Verbindungen und seine töd-
liche Wirkung auf viele Xiki'oorganismen bei Yerdünuung der Abwässer
bewirkt. Die Fauna und Flora des Wassers wirken an den entsprechenden
Stellen dabei in mannigfaltigster Weise mit.

n. Mineralwasser,

einschliefslich See- und Meerwasser.

Über das schweflige Säure haltige Wasser von Tabiano,
von Dioscoride Vitali.i)

Das Wasser der Quelle, welche in der Nähe von Tabiano entspringt,
ist ganz klar, besitzt den Greschmack und Geruch nach schwefliger Säiu'e
und wird zum Baden, Inhalieren und Trinken benutzt. Die Temperatur
der Quelle ist Sommer und Winter 10 ^ C, die Dichte 1,0024, die Quelle
liefert 1600 1 Wasser pro Stunde, also 38,4 cbm täglich. Die chemische
Untersuchung des Wassers hat in 1000 ccm die nachstehenden Resultate
ergeben :

Schweflige Säure, in Summa. . 0,1151 g = 75,5 ccm,
„ „ freie. . . . 0,1135 g = 74,5 „

„ gebund. . . 0,0016 g = 1,0 „

Stickstoff 0,0241 g = 19,2 „

Kohlensäure, in Summa . . . 0,6873 g = 347,5 „
„ frei \mä einf. geb. . 0,5080 g = 256,9 „

„ gebunden .... 0,17927 g = 90,7 „

freie 0,32872 g = 166,2 „

Chlor 0,13545 g

1) L'Orosi 1890, XIII. 37. Bologna, Univers.-Lab. aus Chem. Oentr.-Bl. 1890,
I, 1075.

Wasser. 49

Brom Spuren

Jod 0,00085 g

Schwefelsäure 1,2872 g

Salpetersäure Spiu'en

Salpetrige Säure „

Phosphorsäure „

" Natriumoxyd 0,1643 g

Lithiumoxyd 0,0057 g

Ammoniumoxyd ...... 0,00156 g

Calciumoxyd 0,9000 g

Magnesiumoxyd 0,1210g

^ Eisenoxydul 0,0045 g

Manganoxydul Spuren

Organische Substanz . . . . 0,0062 g

Rückstand, bei 180 0 getr. . . 2,9000 g.

Am Schlüsse liefert der Verfasser eine Tabelle, in der die in ver-
schiedenen italienischen und ausländischen Quellen enthaltenen Mengen von
schwefliger Säure (in Kubikcentimeter auf 1000 ccm Wasser berechnet)
verglichen werden. Aus der Tabelle, auf welche hier verwiesen werden
soll, ergiebt sich, dafs die gröfste Menge von schwefliger Säure das Wasser
vom Berge Alfeus, 88,06 ccm, entliält, worauf das Wasser der Quelle von
Tabiano mit 75,5 ccm folgt.

Über die Wasseruntersuchungen der drei Sodaseen des
■oberen San Joaquinthales in Californien, von E. W. Hidden. ^)

Die drei Sodaseen: Kern-, Buena Yista- und Tulara-See bildeten früher
eine zusammenhängende Fläche und standen sicher auch unter denselben
Bedingungen der Zufuhr der Mineralsalze. Da der einstmalige Haupt-
zuflufs, der Kernflul's, zum Nutzen von technischen Unternehmen seit Jahren
abgeleitet wurde, stehen nunmehr die Seen unter dem Einflufs einer starken
Yerdunstimg ohne eine paralysierende Zufuhr von Wasser.

Die grofse Steigerung der Salzmenge ergiebt sich bei dem Yergleiche
der Zahlen für den Gesamtrückstand, welchen die Analysen aus dem
Jahre 1880, 1888 u. 1889 ergaben. Zugleich aber ändert sich das Ver-
hältnis zwischen dem Karbonat einerseits und den übrigen Salzen, nament-
lich dem Kochsalz und dem Nati'iumsidfat andererseits im Sinne einer An-
reicherung der letzteren Salze, wie die beiden letzten Spalten der nach-
folgenden kleinen Tabelle zeigen.

T, .. 1 . 1 c ] Kochsalz u.

Kucksland Soda j^^.g^ifoi

1880 Tulare, an d. Mündung d. Kingflusses . 38,55 1

1880 „ Seemitte 81,83 1

1880 „ südüches Ende 81,49 1

1888 „ Seemitte 204,00 1

1889 „ nördliches Ende 303,07 1

1880 Kern 211,50 1

1,11
1,29
1,35

1;58

1,94
1,78

1) Sil. Joum. XXXIX. 165; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 727.

4

Jahresbericht 1890.

50 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Die Manganwässer von Excelsior Springs, von W. P. Mason. ^)
Die Quellwässer des Badeorts Excelsior Springs, in der Nähe von
Kansas, Mo. in Nordamerika, enthalten nach der Untersuchung des Ver-
fassers in 100000 Teüen:

Kohlensaures Manganoxydul 0,941

„ Eisen 2,343

„ Calcium 36,275

„ Magnesium 5,470

Doppeltkohlensaures Nati'ium 0,935

Kochsalz 1,760

ClüorkaHum 0,280

Schwefelsaures Kalium 0,486

Aluminiumoxyd 0,210

Kieselsäure 1,200

DieMarienborner Eisen- Schwefel quelle, von Seh weis Singer. ^)
Nach einer früheren Analyse eines unbekannten Autors sollte das
"Wasser des Bades Marienborn bei Schmockwitz in Sachsen in 100 000 Teilen
1 8,28 doppeltkohlensaures Eisen enthalten. Der Verfasser findet nur 9,5 9 Teile,
aufserdem noch 0,055 Teile Schwefelwasserstoff, 50,24 schwefelsauren
Kalk, 2,84 doppeltkohlensam-en Kalk, 1,16 Chlornatrium.

Die Mineralquellen von Crausac, von Ad. Carnot. 3)
Die Quellen von Crausac finden die Ursache zu ihrer Mineralisation
nur wenig unter der Erdoberääche ; sie treten in dem Crausacthal zu Tage,
wo mächtige Schichten von Steinkolile, überlagert von bituminösen und
pyi'ithaltigen Schiefem sich befinden. Durch Brände in diesen Schiefern
sind die benachbarten Schichten calciniert. Die meteorischen Wasser,
welche diu'ch diese Schichten filtrieren, beladen sich mit Minei-alstoffen.
Die Wässer enthalten viel Sulfate. Der Stickstoff der reichlich vorhandenen
Nitrate stammt aus den Steinkohlen, der durch die Hitze in Ammoniak
verwandelt, welches dann später niti'ifiziert -vsTirde.

Die ausführlichen Analysenresultate finden sich im Original luid im
Chem. Centr.-Bl. a. a. 0.

Die Mineralquellen Bosniens, von E. Ludwig.*)
Der Verfasser hat in Fortsetzimg seiner umfangTcichen Ai'beit, (s. d.
Jahresber. 1889, 77) welche 32 verschiedene Mineralquellen Bosniens um-
fafst, weitere Mitteilungen als Ergänzung den auf die Erforschimg der
Mi nei-nl schätze Bosniens hinzielenden Untersuchungen der österreichischen
Geologen geliefert. Indem wir auf die ausführlichen ]\Iitteilungen des
Originalberichts verweisen, sollen hier wenigstens die vom Verfasser unter-
suchten Quellen aufgezählt werden. Untersucht ^\-in'den vom Verfasser ferner :
Die Soolwässer von Dolnj-Tuzla, welche im Bereich von Braun-
kohlen führenden Tertiärwässer zu Tage treten.

1) Chem. News LXI. 123. Vierteljahrssch. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel 1890,
3. 223. auch Chem. Centr.-Bl. -1890, I. 727.

2) Pharm. Centr.-H. XXXI. 157; aus Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 875.

3) Compt. rend. CXI. 192; aus Chem. Centr.-Bl. 1890, H. 467.

*) Tschermak, miuerolog. u. petrogr. Mitt. 1890, XT. lO.f, u. 183: auch Chem.
Centr.-Bl. 1890, H. 468 u. 846.

Wasser. 51

Die Therme von Gradecac steigt im Gebiete von Leithakalk und
Granit mit 29,3 o C. zu Tage.

Die 2 Thermen von Olovo treten an 6 benachbarten Felsspalten
in der Nähe des Flusses hervor.

Die arsenhaltigen Yitriolquellen von Srebrenica.

a) Die Crini Guber mit 300 1 Wasser pro Minute,

b) die Mala KiseHca mit 180 1 Wasser pro ]\Iinute und

c) die Velika Kiselica mit 6 m hohen, oben 10 m, an der Basis
25 m breitem Ocherkegel aufgebaut liefert 60 1 Wasser.

Die Schwefelquelle Easo bei Priboj.

Der Säuerling von Tasenica, dem jüngeren Flyschsandstone ent-
springend, liefert Wasser von 13,5 ^ C. und angenehmen erfrischendem
Geschmack.

Der Säuerling vonDubnica, ähnlich dem vorigen; beide gehören
zu den alkalisch -muriatischen Säuerlingen.

Der Säuerling von Jesanj gehört zu den alkalischerdigen Säuer-
lingen und besitzt einen gi'ofsen Gehalt an Magnesiumdicarbonat.

Die Thermen von Yrucica bei Tesang und Kulasi, dem Flysch-
gebiete in der Nähe eines mächtigen Serpentmstockes entspringend.

Die Schwefelquelle von Jelovac entspringt dem Tertiär; sie ge-
hört zu den kalten Schwefelwasserquellen (13 ^ C), wie jene zu Crails-
heim, die obere WildbadqueUe von Hafsfurt (Baj^ern) jene von Zaisenhausen
(Baden) u. a.

Die Therme von Gorni Seher in Banjaluka, schon aus der
Römerzeit bekannt, 33,7 ^ C.

Die Therme von Slatina Ilidze, 40, 3^ C, dem Flyschgebiete
entspringend, mit Gasoxhalationen 94,56 •'/o CO 2 und 5,4% N.

Nicht weit von voriger Therme entquellen die Säuerlinge von
Slatina Ilidze.

Die Therme von Gata bei Bihac, mit vielen Trichtern in grauen
und gelben Jurakalken.

Die Therme von Fojnica aus kiystaUinischen Thon- und Glimmer-
schiefern hervorkommend.

Die Therme von Banja bei Yisegrad tritt in einem Gebiete
hervor, wo ein mächtiges Serpentinmassiv Träger von Chromerzen ist,
Triaskomplexe durchsetzend.

Der Preb lauer Säuerling, von E. Ludwig. i)
Der Säuerling entquillt in Preblau im Lavantthale in Kärnten, 950 m
über dem Meeresspiegel; er ist schon 1846 von J. Redte nbacher und
1861 von J. Mitteregger nach teilweise unzulänglichen Methoden ana-
lysiert worden. Die Temperatur der vom Verfasser aufs neue imtersuchten
Quelle beü'ug 7,8" C. bei 8— 13,5 " C. Lufttemperatur. Der Verfasser er-
mittelte nachstehende Gehalte I, bei Berechnung der kohlensauren Salze
als Dikarbonatanhydride. Zum Vergleich mit den älteren Analysen sind

1) Wien. klin. Wochenschr., 1890, 23, 406; auch Cham. Centr.-Bl. 1890,

n. 75.

4*

52

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

In 10 000 Teilen Wasser

I

n

Ludwig

Kedtenbacher

Mitteregger

Ludwig

1889

1846

1861

1889

0,870

0,8638

0,987

0,870

0,081

1,1567

0,194

0,081

1,325

0,2510

1,094

1,325

0,324

—

—

0,324

30,298

20,2588

22,034

21,415

0,009

—

—

0,009

3,960

1,9503

2,250

2,750

0,004

—

—

0,003

1,008

0,4637

0,546

0,683

0,014

0,0381

0,029

0,011

0,002

0,0248

0,040

0,002

0,600

0,7704

0,262

0,600

Spuren

—

—

Spuren

0,046

0,9075

0,290

0,046

21,374

12,5780

15,908

21,734

—

9,5229

10,433

10,458

—

28,7776

27,425

28,114

lg ist ein

alkalischer

Säuerling mit

geringem

)fser Eeinheit. Durch

die Untersuchungen des

in II die Salze als normale Karbonate angeführt,
waren enthalten:

Schwefelsaures Kalium
Chlorkahnm .
Chlornatrium .
Borsaiures Natrium .
Nati-iumdikarbonat .
Phosphorsam-es Calciimi
Calciumdikarbonat .
Strontiumdikarbonat
Magnesium dikarbonat
Eisendikarbonat .
Alumiumoxyd
Kieselsäureanhydrid .
Lithium, Ameisensäm'e
Organische Substanz
Freie Kohlensäure .
Halbgebundene Kohlensäm'e
Summe d, festenBestandteile
Der Preblauer Säuerung

Verfassers sind neu hinzugekommen Borsäui-e, Phosphorsäure, Strontium
und Spuren von Ameisensäure imd Lithium.

Chemische Untersuchung der Mineralwässer von Ma-
laisie, Zinnerzbilduug in den Quellabsätzen, von St. Meuuier.^)
Das Wasser der Quelle von Azer-Eanas, welches mit einer Temj)eratur
von 50 ^ C. austritt, ergab Abwesenheit von Gas und ^Mineralsalzen, da-
gegen eine beti'ächtliche Menge organischer Substanz, welche dem Wasser
einen widerlichen Geruch verleiht. Das Wasser der Quelle von Azer-
Eanas ist geruchlos und entwickelt beim Erwärmen reichlich Gasblasen
(auf 1000 ccm : 10 ccm), die reiner Stickstoff zu sein scheinen; es ent-
hält Spm-en von Kalk, keine Sulfate und auf den Liter etwa 1,49 Kochsalz.
Um letztere Quelle haben sich sinterartige Absätze gebildet, welche
schwarze Pünktchen aufweisen. Die Analyse ergab, dafs die Sinterbildung
eine opalartige Masse ist imd die Pünktchen dem Zinnoxyd angehören.
Die Zusammensetzung fand sich zu

91,8 7o SiOg
0,5 „ SnOg
0,2 „ FegQs
7,5 „ H2O
Spur Aluminoxyd.
Nach dem Verfasser wäre dies der erste FaU, dafs das für die
ältesten Gangbildungen so charakteristische Zinnerz nunmehr auch in den
Quellabsätzen der Gegenwart nachgewiesen wurde.

1) Compt. rend. CX. 1083; auch Chem. Centr.-Bl. 1890. H, 323.

Wasser. 53

Gutachten über das Wasser des Badebrunnens zu Arad,
auf Grund chemischer und bakteriologischer Untersuchung,
von Max und A. JoUes. 1)

Die chemische Untersuchung ergab die nachstehenden Eesultate. In
100 000 Teilen Wasser sind enthalten:

Gesamtrückstand 31,260

Glühverlust 1,190

Suspendierte Stoffe 1,980

TT- I unorganisch 0,171

Hiervon *=. , -, onn

[ organisch 1,809

Eisenoxyd und Thonerde .... 6,760

Kalk 1,911

Magnesia 6,440

Kali 3^657

Naü-on 3,164

Schwefelsäure 10,920

Chlor 2,761

Salpetersäure 0,068

Ammoniak 0,095

Freie u. halbgebundene Kohlensäure 11,012

Gesamt-Kohlensäure 14,770

Schwefelwasserstoff 0,000

Oxydierbarkeit (Chamäleon) . . . 0,055

Gesamthärte (deutsche Grade) . . 9,110

Permanente Härte (deutsche Grade) 5,860

Temporäre Härte (deutsche Grade . 3,250

Das Wasser war farblos, geruchlos, von normalem Geschmack und
von neuti-aler Reaktion.

Die bakteriologische Untersuchung geschah nach Tiemann -Gärtner.
Das im Spitzglas sich absetzende Sediment zeigte neben anorganischen
Stoffen nur einige Diatomen und von Algen Cosmarien und Pediastren auf.

Aus den Plattenkulturen ging hervor, dafs 1 ccm des Wassers enthält:

Gesamtzahl von Keimen 122 740
davon nicht verflüssigende 107560 = 87,6%

15180 = 12,4%

Die Verfasser hatten festgestellt, dafs auf dem Transport des Wassers
wähi-end 48 Stunden, im Vergleich zu dem Gehalt des sofort nach der
Wasserentnahme angefertigten Deckgiaspräparat, unterwegs etwa eine Zu-
nahme der Bakterien von 1 : 5 stattgefunden haben mag.

Es ^vurden 18 verschiedene Bakterienarten erkannt, von denen 12
sich als bekannt und beschriebene Arten ervriesen.

Das Wasser enthält demnach bei nicht guter chemischer Reschaffen-
heit eine grofse Anzahl von Bakterien und entspricht daher den Anforde-
rungen an ein gutes Trink- und Badewasser nicht.

') Zeitschr. Nähr. Hyg., 1890, IV. 1; aus Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Ge-
nufsmittel 1890, Z, 218.

54 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion,

Chemische Untersuchung der vier Trinkquellen von Lu-
hatschowitz in Mähren, vonC. v. John und H. B. v. Foullon.^)
Im alttertiären Sandsteingebirge hei Luhatschowitz entspringen vier
Quellen: Yincenz-, Amand-, Johann- und LuisenqueUe mit lebhaften Gas-
exhalationen imd Eisenhydroxyd an der Luft abscheidend. Die Quellen
sind durch den hohen Gehalt an Borsäure (3,721 — 5,243 borsaures Natrium)
und Lithium (0,295 — 0,515 kohlensaures Lithium) ausgezeichnet. Die aus-
sti'ömenden Gase bestehen zum gröfsten Teil aus Kohlensäure, Grubengas
und Stikstoff.

Die Schwefel Wässer von Yorkshire, von C. H. B o -
thamley.2)

Aus grofsen Tiefen entspiingt in der Nähe von Harrogate ein Schwefel-
wasserstoffwasser, welches 14 Teile Salze in 1000 Teilen, wovon 12 Teile
Kochsalz, und im Liter 80 ccm Schwefelwasserstoff gelöst enthält. Die
Die "Wässer von Askern sind mehi' Oberflächenwässer und enthalten in
1000 nur 2 Teile Salze imd im Liter 50 ccm Schwefelwasserstolf.
Die Mineralwässer von Eiguardio, von G. Papasogli. 3)
Die Wässer sind Natronsäuerlinge mit etwas Eisen.
Eine Stahlquelle auf Sylt, von Hübener.*)
In Westerland auf Sylt \v^irde ein Wasser erbohrt, welches sich
seinem Eisengehalt nach weit höher erwies, als die altberühmten Stahl-
wässer von Pyrmont u. s. w. In 1 Liter Wasser fand der Verfasser in Gramm :

Kieselsäure 0,024 000

Doppeltkohlensaures Eisen . 0,127 103

„ „ Mangan 0,002 060

„ „ Calcium 0,089164

Thonerde, mit Spuren P2O5 . 0,002 500

Schwefelsaures Calcium . . 0,084 669

Chlorcalcium 0,083113

Chlormagnesium 0,086 082

Brommagnesium 0,000 878

Jodmagnesium 0,000031

Chlornatrium 1,425 266

Chlorcalcium 0,284165

Freie Kohlensäure . . . .0,172 397
Die Errichtung eines Stahlbades auf Sylt ■\\'ird im nächsten Sommer
beendet sein.

Über die Löslichkeit einiger Substanzen im Meerwasser,
von J. Thoulet.5)

Bimsstein von Lipari, Schalen von Pectunculus pilosus und Cardium
edule, abgestorbene Stöcke von dem KoraUengenus Cladocora, endlich Globi-

1) Jahrb. k. k. Eeichsanst , Wien, XL. 351 ; aus Chera. Centr.-Bl. 1890,
n. 772.

2) British Assoe. Leeds, Sect. B. ; Chem. News, LXIL 191 ; aus Chem. Centr.-
Bl 1890, IL 848.

3) LOrosi Xni. 181, Juni; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, H. 602.

*) Chem. Zeit, 1890, 14, 1410; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, IL 846.
ö) Compt. rend. CX. 652; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 875.

Wasser. 55

gerinen "vnirclen durch Zerkleinerung und Siebuug auf gleich grolse Frag-
mente gebracht, unter ganz gleichen Bedingungen mit Meerwasser behandelt,
etwa 5 Monate lang jeden Tag geschüttelt und jede Woche das Wasser
erneuert; dasselbe Material wurde gleichzeitig unter gleichen Bedingungen
der Einwirkung von SüTswasser ausgesetzt.

Nach des Verfassers Resultaten betrug nun die Löslichkeit in Grammen
pro Tag und Quadratdecimeter A. in Meerwasser und B. in Süfswasser für :
Bimsstein Muschelschalen Korallen Foraminiferen

A. 0,00010.5 0,000039 0,000201 0,000137

B. 0,000832 0,001843 0,003014 0,003091

Da das Meerwasser alkalisch reagiert und das Süfswasser immer etwas
freie Kohlensäure enthält, so erklärt sich wohl die aufiallend energischere
Einwirkung des letzteren auf die angewandten Substanzen.

Lösung und Wiederabscheidung von Calciumkarbonat
durch Meerwasser, von J. Murray und R. Irvine. ^)

Im Vergleiche zu der ungeheuren Menge von kolilensaurem Kalk,
welcher beständig durch Organismen aus dem Meerwasser abgeschieden
wird, ist der normale Gehalt des Meerwassers an kolüensaurem Kalk,
0,12 g pro Liter, sehr gering. Das Meerwasser kann nach den Verfassern
amorphes oder hydratisiertes kohlensaures Calcium bis zu 0,649 g pro
Liter aufnehmen, jedoch scheidet sich nach einiger Zeit der Überschufs
wieder aus und geht in die kiystallisierte Modifikation über, die weniger
löslich in Meerwasser ist. Der Grad der Löslichkeit von kohlensaurem
Calcium ist bei Meerwässern verschiedener Herkunft ein verschiedener.
Sommer- und Wintermeerwasser verhalten sich ganz verschieden. Ersteres
wirkt z. B. auf Korallen lösender als letzteres. Das Sommerwasser ent-
hält wegen des gesteigerten tierischen Lebens in demselben mehr Kolüen-
■ säure als das Winterwasser. Am Grunde des Meeres fanden verschiedene
Forscher das Wasser reicher an Kohlensäure und bei dem hohen Drucke,
der am Meeresgrund herrscht, löst Wasser in grofsen Tiefen mehr kohlen-
sauren Kalk als Oberflächenwasser. Durch Zersetzung der Schalen am
Grunde entsteht ein Schlamm von kohlensaurem Kalk, der in beständiger
Bewegung ist und von der geprefsten Kohlensäure gelöst wird. Kohlen-
saurer Kalk macht V790 der Salzmenge, Vssoo ^^^ ganzen Meerwasser-
menge aus. 1 Kubikmeile Meerwasser enthält 1,941 Millionen Tonnen
Calcium, alle Meere zusammen 628,34 Billionen Tonnen. 1 Kubikmeile
Flufswasser enthält 141917 t Calcium und durch die Flüsse werden nach
der Berechnung der Verfasser dem Ozean jährlich 925,8.665 Millionen Tonnen
Calcium als kohlensaures Calcium zugefülirt.

Untersuchung der in Warschau verkauften künstlichen
Mineralwässer, von St. Prauss.^)

Das städtische hygienische Institut zu Warschau hatte in den kolilen-
sauren Wässern der Mineralwasserfabrikanten folgende Mengen von Blei
entdeckt :

0 Nature 1890, 12. 6; Pharm. Journ. and Transactions 1890, III. 25; aus
Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 470.

2) Chem. Ztg. 1890. XIV. 1748; auch Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Ge-
nulsmittel 1890, 4. 48

56 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion

In 12 Ballons fanden sicli nur Spuren, in 12 anderen Ballons waren
2 mg pro Liter, in 25 2 — 5 mg, in 36 5 — 10 mg, in 30 10—20 mg,
in 16 20 — 30 mg und in 11 40 — 67,5 mg Blei pro 1 1 Wasser ge-
funden.

Der Verfasser und N. Millicer haben in den Wässern durch Wägung
der gefällten Schwefelmetalle gefunden:

Ballons

Syphons

Mlligramm

pro Liter

Milligramm pro Liter

Kupfer

Blei

Kupfer Blei

—

—

1,06 0,36

0,31

1,00

— —

0,57

1,23

— —

4,22

4,15

_ —

0,91

0,61
1,57

1.74 0,29

3,55

0,19

2,99

0,34

0,50 0,15

1.55

0,30

— —

0,23

0,87

— —

— — 1,06 0,76

Unmittelbar vom Ai)parate weg enthielt das Wasser in einem Falle
pro 1 1 1,54 mg Kupfer und 0,08 mg Blei.

Verfasser ist der Ansicht, dafs jedes Wasser, welches in Behältern
mit so bleireichen Legierungen sich befindet, wie sie in Warschau benutzt
werden, Blei enthalten müssen. Auch hat zwölf tägiges Aufbewahren des
Wassers in den Behältern einen 2 — 2, 5 fachen Gehalt an solchen Metallen
ergeben.

III. Draiiiwasser, ßieselwasser, Grrubenwasser, Abwasser,
Keiuigiing der yerschiedenen Wässer etc.

Zur Untersuchung der Abwässer, von J. König. ^)

Der Verfasser giebt einige bei der Untersuchimg der Abwässer all-
gemein zu beachtende Vorschriften, wovon wir die Avichtigsten im folgenden
anfülu'en wollen.

In erster Linie ist die Entnahme einer guten ^^littelprobe von Wichtig-
keit, da die Abwässer von Minute zu Minute ihren Gehalt wechseln. Man
giefst von Zeit zu Zeit Proben in ein gröfseres Gefäfs, mischt gut diu'ch
imd entnimmt dem Inhalt die Probe für die Untersuchung.

SoU mit der Untersuchung der Abwässer diejenige der nach irgend
einem Verfalu-en gereinigten Abwässer vei-bunden werden, so ist darauf zu
achten, dafs das entnommene gereinigte Wasser dem zu reinigenden ent-
spricht. Braucht das Abwasser z. B. drei Stunden, um die Reinigungs-
masse zu passieren, so darf man mit der Probenahme des gereinigten Ab-
wassers erst drei Stunden später beginnen, als mit der des ungereinigten
Wassers und mufs ebenso viel später damit aufhören. Bei richtiger Probe-
nahme mufs, wenn keine Clüoride zur Reinigung verwandt werden, der

1) Zeitschr. angew. Chem. 1890. 85; aus Chem. Centr.-Bl. 1890 I. 604.

Wasser. 57

Chlorgehalt beider Wässer der gleiche sein, da kein Reinigungsmittel Chlor
absorbiert bez. zurückhält.

Die Untersuchung mufs so bald als möglich nach der Probeentnahme
beginnen, weil sonst durch Gärung A^eränderungen der Zusammensetzung
eintreten, und mufs genau nach den vereinbarten Methoden vorgenommen
werden.

Zur Bestimmung der organischen Substanz soll das Abwasser so ver-
dünnt werden, dafs es annähernd gleichviel Chamäleon verbraucht, als das
gereinigte Wasser.

F. Fischer*) hat folgenden Entwurf für Untersuchung und
Beurteilung von Abwässern ausgearbeitet.

1. Die Probenahme. Die Proben sind von sachverständigen
Chemikern zu entnehmen. Da die Beschaifenheit des Wassers selten gleich-
mäfsig ist, so sind in den meisten Fällen so viel Einzelproben zu ent-
nehmen und diese dann gut zu mischen, dafs das Endergebnis den that-
sächlichen A^erhältnissen voll imd ganz entspricht. Dies gilt besonders,
wenn es sich um Beurteilung von Eeinigungsverfahren handelt.

Bei der Probenahme sollen die äufsere Beschaffenheit des Wassers,
Geruch, Menge der Zuflüsse, Beschaffenheit des Wasserlaufes, in welche
sich die Wässer ergiefsen, Umgebung etc. berücksichtigt werden. Auch
ist es wünschenswert, an Ort und Stelle einige charakteristische Bestand-
teile des Wassers, z. B. Chlor und Ammoniak, in kurzen Zwischenräumen
annähernd zu bestimmen, um danach die Probenahme einzurichten.

Bei Kläranlagen ist auch stets der Niedersclüag zu untersuchen. Der
Gehalt desselben mufs dem Unterschiede in der Zusammensetzung des zu-
und abfliefsenden Wassers entsprechen.

2. Die Untersuchung. Die Proben sind in dem Zustande zu unter-
suchen, in welchem sie genommen sind. Kann die Untersuchung nicht
sofort ausgeführt werden, ehe Zersetzungen eintreten würden, so sind diese
durch Aufbewahrung der Proben in Eis oder durch Erhitzen des vom
Niederschlag getrennten Wassers in verschlossener Flasche u. dergl. zu
verzögern.

Im Wasser, sowie im Niederschlag sind zu bestimmen :

1. Trockenrückstand bei 100 ^C.,

2. Glühverlust,

3. Chlor, als Kontrolle.

4. Schwefelsäure,

5. Kalk und Magnesia,

6. Phosphorsäure,

7. Stickstoff, als Nitrate und Nitrite,

„ gesamt, nach Kjeldahl,

„ als Ammoniak,

8. Organisches (durch Chamäleon, u. a. auch Kohlenstoff mit Chrom-
säure und mikroskopische Prüfung),

9. Verhalten beim Stehen in Zimmertemperatur,

10. Alkalität, freie Säure, Metalle, Schwefelwasserstoff.

*) Joum. Gas- u. Wasservers. 1890. XXXIII. 152; Zeitschr. angew. Chem. 1890.
II. 63; aus Viertel jahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel 1890. 1. 91.

58 LaBdwirtsehaftliche PflanzenproduktioD.

Die Bestimmungen 1 — 5 sind immer, 7 — 9 da, wo organische Abfälle
in Frage kommen, während statt dessen z. B. bei Sodafabriken 10 zu
machen wäre; 6 hat Bedeutung für die Beiuteilung des Düngerwertes.

Zu diesen Vorschlägen macht H. Schreib i) verschiedene Bemerkungen,
bezüglich deren Avir auf das Original verweisen. Uns scheint das, was
König (s. 0.) und Fischer von der richtigen ,,Probenahme" sagen, durch-
führbar.

Hinsichtlich der Berieselung mag es schwer sein, ein richtiges
Eesultat zu bekommen; doch geben auch nach dem Verfasser längere Zeit
fortgesetzte und liäufige Probenahme ein einigermafsen richtiges Bild der
Wii'kung.

Bei der Berieselung mufs auch in Betracht gezogen werden, dafs in-
folge der oft starken Verdunstung eine Konzentration des ablaufenden.
Wassers stattgefunden hat. Ein grofser Teil des Rieselwassers versinkt in
den Boden und wird nach längerer Zeit erst und beträchtlich reiner, als
das direkt ablaufende Wasser, in den Flufslauf gelangen.

Bezüglich der Prüfung der äufseren Beschaffenheit des gereinigten
Wassers an Ort und Stelle hält der Verfasser es für imzulässig, eine nach-
ti'ägüch eintretende Trübung (infolge Abscheidung von kohlensaurem Kalk,
durch Anziehung der Kohlensäure der Luft) auf mangeDiafte mechanische
Wirkung des Verfahrens zu schieben. (Ein grofser Kalküberschufs mufs
allerdings vermieden werden! Der Ref.) Wenn bei der Probenahme keine
suspendierten Stoffe vorhanden waren, mufs die mechanische Wirkung im
Gutachten als genügend bezeichnet werden.

Der Einf lufs des Abwassers der Stadt Zürich auf den Bak-
teriengehalt der Limmat, von C. Schlatter.2)

Vielfache Beschwerden von Gemeinden über die Verunreinigung der
Limmat unterhalb von Zürich, haben die dortigen Behörden veranlafst, eine
Verordnung zu erlassen, wonach es unzulässig ist, in die Gewässer Stoffe
von solcher Beschaffenheit und in solcher Menge einzuwerfen oder ein-
fliefsen zu lassen, dafs dadurch Nachteile für die Gesundheit von Menschen
und Tieren herbeigeführt werden können.

Als Mafsstab für den zulässigen Grad der Verunreinigung sollten zur
Zeit folgende Grenzzalüen für die einzelnen Bestandteile dienen: Es soll
von der Eintiittsstelle an gemessen in einer Entfernung von 50 m bei
fliefsenden, von 100 m bei stehenden Wässern, wo und wann immer die
Probe genommen wüi'de, in einer Million Gewichtsteile Wasser nicht mehr
enthalten sein, als:

1. so viel gelöste oder suspendierte organische Substanz, dafs dieselbe
60 Gewichtsteile Kaliumpermanganat reduziert;

2. 1 Gewichtsteil Stickstoff in löslicher organischer Verbindung;

3. 2 Gewichtsteile eines der Gesundheit nachteiligen MetaUes, wie Blei,
Kupfer etc.;

1) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 4. 101 ; auch Vierteljahrsschr. Chem. Nahr.-
u. GenuTsmittel 1890, 1. 92.

2) Zeitschr. Hyg. 1890, IX. 56; auch Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufs-
mittel 1890, 3. 3G1; auch Chem. Centr.-Bl, 1890, II. 919.

Wasser. 59

4. 0,05 Gewichtsteile Arsen (als Element berechnet) in irgend einer
Form;

5. 1 Gewichtsteil sog. aktives Chlor (beim Ansäuern mit Schwefelsäure
frei werdend);

6. 1 Gewichtsteil Schwefel in Form von Schwefelwasserstoff oder als
lösliches oder durch Kohlensäure zersetzbares Sulfid;

7. so viel freie Säure, dafs zu deren Neutralisierung nicht mehr als
10 000 ccm Normalalkali nötig sind (1 1 Wasssr 10 ccm Normal-
alkali) ;

8. so viel Alkali, als durch 10 000 ccm Normalsäure neutralisiert wird;

9. so viel färbende Substanz, dafs das Wasser in einer Schicht von
10 cm Tiefe in ein weifses Gefäfs gebracht, bei Tageslicht eine
bestimmte Farbe nicht melir zeigt.

Weber, welcher wiederholt das Limmatwasser chemisch untersucht
hatte, fand Resultate, die alle innerhalb der durch die Verordnung auf-
gestellten Grenzzahlen lagen, die Klagen mehrten sich jedoch, und er gab
sein Gutachten dahin ab, dafs die Yerordnimg, welche hauptsächlich im
Interesse der Fischzucht erlassen worden sei, hygienischen Rücksichten
nicht genügen könne. Auf weitere Klagen hin wurde dann das Limmat-
wasser vom Verfasser bakteriologisch untersucht. Der Bakteriengehalt des
Zürichersees ist ein ziemlich konstanter, meist zwischen 100 — 200 Keime
im Kubikcentimeter sich bewegender. Die unterhalb der Stadt vor dem
Einlauf des Schmutzwassers geschöpften Proben zeigen, dafs die Bakterien-
zahl während des Durchfliefsens des Limmatvvassers durch die Stadt zu-
nimmt, auf 1000 — 2000 im Kubikcentimeter. Nach Aufnahme der städtischen
Schmutzwässer bei Wipkingen steigt die Anzahl der Keime im Kubik-
centimeter auf 1/2 Million und mehr. Je weiter die Proben unterhalb der
Wipkinger Brücke entnommen wurden, um so geringer wm-de in der Regel
der Keimgehalt. Nach einer Strecke von 10 km bei Dietikon ist der
Keimgehalt häufig wieder auf die vor Wipkingen, d. h. vor dem Schmutz-
wassereinlauf erhaltenen Zahlen herabgesimken , in einzelnen Fällen sogar
unter dieselben. Daraus geht hervor, dafs sich die Selbstreinigung der
Limmat bis hierher schon vollzogen hat.

Die Beiu-teilung des Selbstreinigungsgebietes der Flüsse entbehrt bis
jetzt nach dem Verfasser einer einheitlichen Grundlage.

Resultate der Abwasserreinigung der Stärkefabrik Salz-
uflen, von H. Schreib.*)

Der Verfasser glaubt, dafs die jetzt vorhandenen Analysen von Ab-
wässern nur wenig brauchbare Vergleichsresultate liefern und zwar des-
halb, weil einerseits bei der Prüfung von Kläranlagen Proben untersucht
wiu-den, die sich nicht entsprachen und andei-erseits die schnell entstehende
Zersetzung organischer Stoffe einen störenden Einflufs auf die Richtigkeit
der Resultate ausgeübt hat. Er wendet sich auch 2) gegen ein Gutachten,
welches das kaiserliche Gesundheitsamt (Referent Renk) in Sachen des
mehi'j ährigen Prozesses der Stadt Herford gegen die Stärkefabrik Hofmann-

^) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 6. 167 ; auch Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.-
\i. CTenuTsmittel 1890. 1. 93: auch Chem. Centr.-Bl 1890, I. 867.
^) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 191 u. 255.

60 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Salzuflen wegen Yerunreinigung des Werreflusses abgegeben hat, als auf
ungenügenden Beweisen und unglaubwürdigen Angaben beruhend und
glaubt, dal's er die oben augedeuteten Fehlerquellen bei ^''ersuchen, die in
dem Laboratorium der Stärkefabrik Salzuflen angestellt wurden, dadurch
vermieden habe, dafs die Analysen sofort vorgenommen wurden imd dafs
die Fehler der Wasserproben dadurch eliminiert wurden, dafs längere Zeit
hindurch Proben des zu- und ablaufenden "Wassers untersucht wurden.

Auf Grund der durch das Reichsgesmidheitsamt s. Z. mitgeteilten
Anal^'sen des Abwassers der Stärkefabrik Salzuflen, sowie eigener Be-
obachtungen über die Zersetzung oi-ganischer Stoö'e im Abwasser spricht der
Verfasser die Ansicht aus, dafs zwar die Beschaffenheit des ablaufenden
"Wassers aus den Analysen zu erkennen gewesen sei, ein Schlufs auf die
Feststellung der Eeiuigungswirkimg der Kläranlage nicht, wie es durch
das Eeichsgesundheitsamt geschehen sei, hätte gezogen werden dürfen.

Der Verfasser hat durch Versuche festgestellt, dafs die Reinigung der
Abwässer der Stärkefabrik Salzuflen mit Kalk allein genau so gut wii'kt,
wie mit Kalk und Zusätzen von "Wasserglas, Kieserit oder schwefelsaure
Thonerde.

Die Kläranlage der Fabrik bestand ursprünglich aus vier Teichen, welche
der Reihe nach vom Abwasser durchlaufen wui'den. Die "Wirkung der
zugesetzten Chemikalien war eine so sclmelle, dafs das Wasser bereits
aus dem ersten Teiche klar abflofs. Durch die chemisch -mechanische
Klärung wurden 29^/0 sämtlicher und 18% der gelösten organischen
Stoffe des ungereinigten Wassers entfernt, während die volle Wirkung der
Kläranlage, inkl. der durch die Gärung veranlafsten 45 ^Iq der organischen
Gesamtstoffe und 37% der löslichen Stoffe beseitigt hat. Diese Zahlen
beruhen auf der Beobachtungsdauer von einem, Jahre und sind daher wohl
als mafsgebend anzusehen. Es findet also nach dem Verfasser durch das
vorhandene Reinigungsverfahren eine erhebliche Reinigung des Abwassers
der Stärkefabrik Salzuflen statt.

Renki) hält dagegen seine im Gutachten des kaiserlichen Gesund-
heilsamtes geltend gemachten Ansichten nach jeder Richtung hin aufrecht.
Die Abwässer in Salzuflen waren schon lange, noch bevor die Angelegen-
heit dem Reichsgesundheitsanit vorgelegt worden war, durch zahli-eiche Gut-
achten und Berichte erfahrener Experten und von Regieruugskommissionen
als die "Ursache der in Herford aufgetretenen Mifsstände angesehen worden.
Das Gesundheitsamt hatte die Aufgabe, nicht nur über diese Frage sich
zu äufsern, sondern auch eine Untersuehmig des gegenwärtigen Zustandes
der Werre vorzunehmen und zu erörtern, ol) und in welchem Umfange die
Stauanlagen in Herford zu einer Steigerung der Übelstände mit beitragen
und endlich Mafsregeln zur Abhilfe in Vorschlag zu bringen. Dieser Auf-
gabe ist seitens des Gesundheitsamtes in vollem Mafse entsprochen worden.
Die Lokalbesichtiguugen ergaben, dafs die Reinigungsanlage für die Ab-
wässer eine mangelhafte war und einzelne Teile, so die Rieselfelder und
Gradierwerke, Lüftungsanlagen etc. iliren Zweck nicht erfüllten.

Gegen diese Einwände führt der Verfasser (Schreib) andere Momente

1) Zeitschr. angew. Chem. 1890. 620.

Wasser. (jl

„über die Ursache von Übelständen in FliiTsläufen" , siehe weiter unten,
ins Feld.

Aufser der Kläranlage bespricht der Verfasser i) auch die Ries el-
anlagen und die Berieselung mit dem Salzufler Abwasser. Die Ver-
suche des Verfassers haben ergeben, dafs durch die Berieselung 50 %
organische Gesamtstoffe entfernt wurden. Im ablaufenden "Wasser sind die
anorganischen Stoffe um etwa .30 o/^ gestiegen und kann dieses nur auf
die durch Verdunstung des Riesehvassers entstandene Konzentration zurück-
geführt werden. Dadurch erscheint auch die Entfernung der organischen
Stoffe geringer als sie in Wirklichkeit ist. Aufserdem versickerte min-
destens die Hälfte des auffliefsenden Wassers im Boden und wird dieses
auch, und zwar ausgezeichnet gereinigt, in die Flufsläufe gelangt sein.

Der wasserfreie Schlamm der Klärteiche enthielt durchschnittlich:
85 ^/o imorganische Stoffe,
15 „ organische „

0,3 „ Stickstoff und
0,2 „ Phosphor säure.

Die übrigen Resultate der Berieselung sind nach den Angaben des
Verfassers äufserst günstig. Es gelangen in 271 Tagen der Berieselung
504000 cbm Abwasser auf 48 ha Rieselfläche, d. i. pro Tag und Quadrat-
meter 3,88 1 oder 3,G8 min (in Berlin Averden 3,77 1 pro Quadratmeter
oder 3,77 mm Abwasser täglich berieselt). Da in der nächsten Zeit noch
30 ha Rieselwiesen dazu kommen, so wird sich das Verhältnis auf ca. 2,05 1
pro Tag und Quadratmeter == 2,05 mm Rieselwasserhöhe stellen.

Der Gehalt der Rieselwasser (Abwassei-) an Stickstoff beträgt täglich
80 kg, an Phosphorsäure 40 kg, au Kali 30 kg. Die Wirkung des Ab-
wassers tritt am deutlichsten auf die Wiesenpflanzen bei sterilem Sand-
boden hervor. Das Gras gedeiht überaus gut; sein Gehalt an Rohprotein
ist im Durchsclinitt 18 ^/q, während er bei unberieselten Wiesen derselben
Gegend nur 11,8 ^/o beträgt. Das Gras kann viermal jährlich zu Heu ge-
sclinitten werden und wird vom Vieh sehr gern gefressen.

Die durchschnittliche Vermehrung des Erti-ages kann im Geldwerte
zu 250 M fiü' 1 ha angenommen werden. (? Der Ref.)

Über die Ursache von Übelständen in Flufsläufen, von
H. Schreib. 2)

Schon Aveiter oben ist auf diesen Artikel des Verfassers aufmerksam
gemacht worden. Wir lassen die Anschauungen des Verfassers in dieser
Beziehung auszüglich hier folgen. Die Algenbildungen, welche in der
Werre bei der Stadt Herford aufti-eten, sind in dem mehrjähi'igen Prozesse,
welchen die Stadt Herford mit der Stärkefabrik von Salzuflen führte, der
letzteren zur Last gelegt worden. Der Verfasser hat die Ansicht, dafs an
der Verunreinigung der Flufsläufe die Stauanlagen eine grofse Schuld
tragen, indem 1. die massenhafte Bildung von Algen begünstigen, welche
in Fäulnis übergehen und durch Gestank Belästigung erregen, 2. das
Fischabsterben imd die Verringerung der Fischbestände bewirken.

1) a. a. 0. undZeitschr. angew. Chem. 1890, 542; auch Chem. Centr.-Bl. 1890,
II 888

2)'zeitschr. angew. Chem. 1890, 675; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, L 41.

62 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Die in Flüssen vorkommenden Algen gehören einerseits zu den Diato-
maceen und andererseits zu den Spaltpilzen (Beggiatoa, Spliaerotilus, Sep-
tomitus etc.)

Während die letztere Art meist nur durch die Abwässer hervor-
gerufen wii'd, ist das massenhafte Auftreten der Diatomaceen etc. auf die
Stauwerke zurückzufülu-en. Die Spaltpilze bedürfen eines nährstoffhaltigen
Abwassers; starke Verdünnung desselben, wo sie anwendbar ist, ist das
beste Mittel, um ilu' Wachstum zu verhindern. Auch sollen nach dem
Verfasser die Pilze im triiben W'asser nicht so gut wachsen, wie im klaren,
wenigstens ist des für Beggiatoa beobachtet worden. Wenn im Winter
die Spaltpilze nicht so gut wie im Sommer fortkommen, so liegt das
daran, dafs in der kälteren Jahx-eszeit der W^asserstand des Flusses durch-
schnittlich ein höherer und daher auch die Verdünnung des Abwassers eine
gröfsere ist. An solchen Stellen, wo die Beggiatoa reichlich wächst, ent-
stehen eigentliche Übelstände nicht, da die lebenden Pilze nicht faulen.
Nur an ruhigen Stellen des Wassers, wo die losgerissenen Pilze sich zu
Boden setzen, gehen sie in Fäulnis über. Chemikalien helfen gegen die
Beggiatoa wenig.

Die aus Spaltpilzen bestehenden Algenmassen wird man meistens auf
Zuflüsse aus menschlichen Wolinungen oder Betrieben zurückführen müssen;
doch entstehen sie auch wohl durch faulende Pflanzen, welche ihre lös-
lichen Stoffe an das Wasser abgeben.

Die Diatomaceen, Oscillarien u. s. w. wachsen, unabhängig von Zu-
flüssen irgend welcher Art, auf dem Grunde der Wasserläufe, nehmen ihre
Nahrung nicht aus den in Wasser gelösten Stoffen, sondern aus einem
festen Nährboden; sie verlangen ein riüiiges Wasser und feinen, thonigen,
mit organischen Resten durchsetzten Schlamm und überziehen den Boden
mit einer dichten grauen oder schwärzlich grünen Decke. Durch die sich
entwickelnden Gasblasen werden sie an die Oberfläche des Wassers ge-
rissen. Treiben solche Algenfäden dm-ch Mühlräder oder Turbinen, oder
fallen sie mit dem Wasser über die AVehre, so werden sie zerschlagen
und die von Gasblasen befreiten kleinen zersprengten Teile sinken zu
Boden und wachsen weiter, nachdem sie in das ruhige Wasser des nächsten
Staues gelangt sind. So übt die Zalü der AVelu-e einen Einflufs auf die
Vermehrung der Algen aus. Dieselbe Ursache ist auch in der Werre bei
Herford für die reiclüiche Algenbildung vorhanden.

Über die Reinigung städtischer Abwässer, von Siegel.')

Der Verfasser Irielt vor der Versammlung des sächsischen Gemeinde-
tages in Leipzig einen Vorti'ag, worin derselbe eine Kombination der
chemischen Reinigung mittelst Kalk mit der durch den elektrischen Strom
empfiehlt.

Gutachten über die Einführung von Abwässern aus chemi-
schen Fabriken in die Weser, von Ohlmüller. ')

Die Fabriken stellen durch Auslaugen von Pflanzen mittelst Kalk,
Vanülin, Cumarin und Helioti'opin dar. Die Abwässer enthalten haupt-

1) Gesundh.-Ing. 1890, XIH, 498.

2) Arb. k. Gesuudh. 1890, VI. 305, auch Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Ge-
nufsmittel 1890, 3, 360, auch Chem. Centr.-Bl. 1890, H. 631.

Wasser. 63

sächlich Chlorcalcium und organische Substanzen. Verfasser kommt in
seiner Arbeit zu dem Ergebnis, dafs die Einleitung genannter Abwässer
in die Weser in ihrer jetzigen Menge und bei der gegenwärtigen Art des
Betriebes zu Bedenken in hygienischer Hinsicht keinen Anlafs giebt und
für die Fischzucht keine Schädigung erwarten läfst.

Verbesserte Methode zum Eeinigen von Abwässern aus
Gerbereien, Fabriken, Färbereien und anderen Quellen, von
J. W. Calvert und J. Chaffer.i)

Man versetzt die Abwässer mit Schwefelsäure, läfst absetzen und filtriert
durch ein Filter aus Sägemehl, Kies und Koks.

Über die Reinigung der Sielwasser im Frankfurter Klär-
becken, von B. Lepsius.^)

Der Verfasser hat in Gemeinschaft mit Lindlej", Sj^iefs und
Libbertz Untersuchungen über die Wirkung von Chemikalien auf die
Reinigung der Frankfurter Sielwässer angestellt. Geprüft Avoirde 1. die
Klärung mit Thonerdesiüfat und Kalk, 2. mit Kalk allein imd 3. ohne Zu-
satz von Chemikalien. Es wurden 5 Versuchsreihen ausgeführt mit Proben
am Eintritt, nach dem Chemikalienzusatz und am Austritt im Klärbecken.
Bestimmt ^vm-den die Gesamtrückstände, Glühverluste, Mineralsubstanzen,
die Menge der organischen Stoffe im Gesamtwasser, in den suspendierten
Bestandteilen und in der Lösimg, aufserdem der Bakteriengehalt. Andere
Versuche erstreckten sich 4. auf die Klärung mit Kalk und Eisenvitriol
und 5. auf die Klärung mit Kalk und Phosphorsäure.

Das Gesamtergebnis der Untersuchungen war der Nachweis, dafs die
Anwendimg von Chemikalien nicht so wesentliche Vorzüge vor der mecha-
nischen Klärung besitzt, als dafs man sich entschliefsen sollte, eine der-
selben der mechanischen Klärung voranzustellen. Dies kann selbstverständ-
lich nicht für die Siehvasserklärung überhaupt gelten, sondern nur für das
Klärbecken von Frankfurt. Für aUe Fälle ist aber damit der Beweis ge-
liefert, dafs mau bei Anwendung von Klärbecken, \velche sich den Frank-
furter Becken bezüglich Anlage imd Dimension (Länge besonders) an-
schliefsen, im stände ist, auf rein mechanischem Wege zum mindesten das-
selbe zu leisten, was man in Klärbecken von geringeren Abmessungen nur
mit Hilfe eines Zusatzes von Chemikalien, also mit grofsen laufenden
Kosten erreichen kann.

Sind die Abw-ässer der landwirtschaftlichen IndustriezM-eige
geeignet, die öffentlichen Wasserläufe in einer die Allgemein-
heit schädigenden Weise zu verunreinigen, und wenn ja, in
welcher Art wäre dies zu beseitigen? von A. Stift. 3)

Eine geordnete Behandlung der Abwässer ist niu- möglich, wenn
man sie nach bestimmten Merkmalen in bestimmte Klassen teilt.

1) Joum. of the Society of Chem. Ind. 1890, X. 36, auch Chem. Centr.-Bl. 1891,
I 591

2) Vortrag, geh. im Phvs. Ver. Frankfurt, Polyt. Notizbl. 1890, XXXXV. 250,
auch Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 961. ^ ^^^^

3) Sep.-Abdr. a. d. Öster.-ung. Zeitschr. f. Zuckermd. u. Landw. 1890.
Internat, land- und forstw. Kongrefs zu Wien 1890, Sekt. IV, Landw. Ind.
Frage 78, a. Chem. Centr.-Bl. 1890, IL. 631.

64 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Eine zweckmäfsige Einteilung ist in den folgenden 3 Gruppen gegeben :

1. Abfallwässer mit stickstoffhaltigen organischen Verunreinigungen ;

2. Abfallwässer mit in der Schwebe befindlichen festen Körpern und

3. Abfall Wässer mit vorwiegend mineralischen Substanzen.

Nicht nur die Abwässer der Industrieen technischer Art, sondern auch die
Abwässer der landwirtschaftlichen Industriezweige sind mehr oder weniger
stark verunreinigt und tragen zur Yerunreinigimg der Flufsläufe nicht nur
in sanitärer Hinsicht, sondern auch in Beziehung auf die Fischzucht bei,
welche ja in einzelnen Ländern für die Bewohner eine Hauptquelle ihrer
Einnahmen darstellt und eine grofse volkswirtschaftliche Bedeutung hat.

In Avelcher Weise läfst sich nun die Reinigung der Abwässer der
landwirtschaftlichen Gewerbe erreichen ?

Diese Frage ist nach dem Verfasser nach unseren jetzigen Erfahrungen
tmd Kenntnissen nicht exakt zu beantworten. Bei der grofsen Verschieden-
heit der landwirtschaftlichen Industriezweige und ihrer Abwässer mufs
auch die Verunreinigung der Abwässer eine ganz verschiedene und demnach
auch die Behandlung bezüglich ihrer Reinigung eine verschiedene sein.
Ein absolut bestes Reinigungsverfahren giebt es nach dem heutigen Stande
der Frage nicht, in jedem einzelnen Falle mufs die Frage der Reinigung
lokal geprüft wei'den. Sämtliche Reinigungsverfahren kann man bekannt-
lich in folgende Gruppen teilen : 1. die Berieselung, 2. die Fixation und
3. die chemische und mechanische Reinigvmg, be^w. auch FäUung.

Die so ziemlich vollkommenste Reinigung der stickstoffhaltigen
organischen Schmutzwässer kann imzweifelhaft diu'ch die Berieselung
herbeigeführt werden, wenn der Boden unter Kultur (am besten Wiesen-
bau) steht.

Der Berieselung am nächsten kommt die Filtration ; hierbei fällt jedoch
die reinigende Wirkung dm-ch die Pflanzen Vegetation vollständig weg,
infolgedessen das Verfahren für die Reinigung der Abwässer der landwirt-
schaftlichen Industrie ohne Bedeutung ist.

In den meisten Fällen hat man sich den chemischen inid mechanischen
Fällungsmitteln zugewendet ; man hat damit, besonders mit Kalk als FäUungs-
mittel, ganz beachtenswerte Resultate erzielt, ohne aber einer endgültigen
Lösung der Fivage näher gekommen zu sein.

Der Verfasser kommt zu folgenden Schlüssen :

Eine generelle Behandlung der Abwässerfrage mufs daher
nach dem Erwähnten als eine Unmöglichkeit bezeichnet wer-
den. Natur, Menge der Abwässer, Wassermenge des Flusses,
Strömung, örtliche Lage der Fabrik, Bodenverhältnisse u. s. w.
werden in den einzelnen Fällen zu erwägen und für die Wahl
eines geeigneten Verfahrens mafsgebend sein.

In verschiedenen Staaten, z. B. in England, in der Schweiz und in
Frankreich, hat sich die Gesetzgebmig der Abwässerfrage bemächtigt und
es wäre nur zu wünschen, dafs es in demselben Mafse auch bei uns ge-
schehen würde. Dadurch wäre man gezwungen, dieser Avichtigen Frage
ein gröfseres Augenmerk zuzuwenden, wodurch die Möglichkeit einer ge-
deihlichen Lösung näher gerückt werden würde.

Die Beurteilung, resp. die Kontrolle dürfte aber dann nicht
in den Händen einer einzelnen Person, wie es jetzt noch viel-

Wasser. 65

fach der Fall ist, liegen, nachdem es bei dem heutigen Stande
der "Wissenschaft nicht möglich ist, alle notwendigen Kennt-
nisse darüber zu besitzen; sondern es müfste die Entscheidung
einem Körper anheimfallen, der dann nicht nur aus Vertretern
der gerichtlichen und sanitären Behörde, sondern auch aus
Yertretern der Chemie und Bakteriologie bestehen müfste.

Durch einen solchen gesetzlichen Körper wäre nicht nur
eine gerechte Beurteilung der Streitfragen, sondern überhaupt
eine endgültige Lösung der Abwässerfrage zu erwarten.

Anhang.

Über die doppelte Leitung von Quell- und Seinewasser in
Privathäuser und die Reinigung von Seinewasser, von Vaillard.
{Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 355; auch La semaine medic. 1890, 86; auch
Centr.-Bl. Bakt. u. Parasitenkunde 1890 7, 610; Vortrag d. Soc. Medizin
des hopitaux. Paris.)

Über die Verunreinigung und Selbstreinigung der Flüsse,
von Max v. Pettenkofer. (Vorti-ag, gehalten in der XXX. Jahres-
versammlung des deutschen Vereins von Gas- und Wasserfachmännern in
München 1890; J. Wasservers. 1890, XXXKE. 415.)

Gutachten über die Wasserversorgung, und die Flufs-
verunreinigung durch die projektierte Schwemmkanalisation
der Stadt Güstrow, von Fr. Dornblüth. (D, Vierteljahrsschr. Gesund-
heitspfl. 1890, XXH. 145, Rostock.)

Der Prozefs der Stadt Herford und des Wirts und Bade-
besitzers Overbeck gegen die Aktiengesellschaft „Hoffmann's
Stärkefabrik" zu Salzuflen wegen Verunreinigung der Werre.
(Mit Benutzung der Akten, dargestellt von K. Kraut. Als Manuskript
gedruckt. C. F. Winter'sche Buchdruckerei. Darmstadt 1890.)

Die Gefahr der Bleirohrverwendung in den AVasserleitungen,
von C. Seydel. (Vierteljahrsschi\ d. gerichtl. Medizin- u. öff. Sanitäts-
wesens 1890, 53. 146. Königsberg; auch Chem. Centr.-Bl. 1890, II 919.)

Bestimmung der organischen Stoffe im Wasser mit Kalium-
permanganat, von L. V. Itallie. (Chem. Zeit. 1890, Report. 5; auch
Arch. Pharm. XXVE. 1009.)

Zur Bestimmung des Stickstoffs im Wasser, von B.Proskaaer
und M. Zülzer. (Zeitschr. Hyg. VH. 186; auch Zeitschr. angew. Chem.
1890, n. 55.)

Zur colorimetrischen Bestimmung von Nitraten im Trink-
wasser, von A. E. Johnstone. (Chem. News. 1890, LXI. 15; auch
Zeitschr. angew. Chem. 1890, 6. 184; auch Vierteljalu-sschr. Chem. Nahr.-
u. Genufsmittel 1890, 1. 82.)

Zur Härtebestimmung des Wassers von Nelson. (Chem. News
1890; auch Zeitschr. Nähr. Hyg. 1890, IV. 13.)

Über die Bestimmung der Salpetersäure nach Schulze-
Tiemann, von E. Schmidt (Apothek. - Zeit. V. 287; auch Chem. Centr.-
Bl. 1890, H. 167) und von L. Spiegel. (Berl. Ber. 1890, XXHL 1361.)

Jahresbericht 1890. 5

QQ Laudwirtschaftliche Pflanzenprodulrtion.

Über die Einwirkung der Temperatur auf die Bestimmung
des Ammoniaks durch Nesslerisieren, von A. Hagen und H. W.
Clark. (Chem. Zeit. 1890, XIY. Eep. 225; auch Yierteljahi'sscln\ Chem.
Nähr.- u. Gennrsmittel 1890, 3. 348.)

Über Darmtyphus und Wasserleitung, von A. Weils. (Centr.-
Bl. allg. Gresundheitspfl. 1890, 3. 58; auch Tierteljahrsschr. Chem. Nahi-.-
u. üenulsmittel 1890, 1. 84.)

Untersuchungen über die Brauchbarkeit der „Filtres sans
pression, Systeme Chamberland-Pasteur", von Kubier. (Zeitsclir.
Hyg. 1890, YTH. 48.)

Recherches sur les microbes pathogeues dans les eaux
filtrees du Rhone, von L ortet e. Desp eignes. (Compt. rend. CX.
1890, 353; auch Bakt. CenüvBi. LXI. I 868.)

Beitrag zur Lehre von den "Wasserbakterien, von Rabner.
(Arch. Hyg. 1890, XI. 365; auch Zeitschr. Chem. Nahi\- u. GenuTsmittel
1890, 4."" 47.)

Die Ge"v\'innung von sterilem "Wasser in gröfster Menge
auf dem kalten "Wege der Filtration, von F. Breyer. (Gesundheits-
Ingen. 1890, Xm. 418.)

Die Rieselfelder von Berlin. Emchtung einer Heimstätte für Ge-
nesende. (J. Wasservers. Gasbel. 1890, XXXIH. 487.)

Ozon als Wasserreinigungsmittel. (Gesundheits- Ingen. 1890,
xm. 444.

Flufsverunreinigung. Gutachten von Koch und Lissauer über
die Flufsverunreinigimg und Beschlüsse der wissenschaftlichen Deputation
für das Medizinahveseu in seiner Sitzung vom 24. Oktober 1889. (Ge-
sundheits-Ingen. 1890, XUI. 442.

Die Instalationsarbeiten und die Schwemmkanalisation in
München, von W. Beilestein.

Litteratur.

Hulwa, Franz: Beiträge zur Schwemmkanalisation und Wasserversorgung der Stadt
Breslau, unter Berücksichtigung der neueren bakteriologischen Forschungen.
Breslau 1890.

Fresenius, R.: Chemische Analjse der Kaiser Friednch- Quelle (Natron -Lithion-
quelle) zu Offenbach a. M., unter Mitwirkung von E. H inty. C. W. Kreidel's
Verlag, Wiesbaden.

Fresenius, E. : Chemische Analyse der Soolquelle ,, Martha" in der Badeanstalt
„Soolquelle Martha" — Filiale vom Admiralsgarten — Bad zu Berlin,
unter Mitwirkung von H. Fresenius. C. W. Kreidel's Verlag. Wies-
baden 1890.

Zimmermann, 0. E. E. : Die Bakterien unserer Trink- und Nutzwässer, insbesondere
des Wassers der Chemnitzer und Döbelner Wasserleitung. Erste Eeihe.
Separat -Abdruck aus dem XI. Bericht der naturwissenschaftlichen Ge-
sellschaft zu Chemnitz. Carl Brunner'sche Buchhandlung. Chemnitz 1890.

Je hie, Ludw. : Ein Beitrag zur Trinkwasserü-age. Die Trinkwasserverhältnisse und
der Boden der Stadt Prerau. Mit 5 Karten und einer graphischen Dar-
stellung. Olmütz. Ed. Hölzel's Buchhandlung 1890.

Boden. 57

Juri seh, K. "W.: Die Verunreinigung der Gewässer. Eine Denkschrift im Auftrage
der Flufskommission des Vereins zur Wahrung der Interessen der chemischen
Industrie Deutschlands. Berlin. K. Gärtner's Verlagsbuchhandlung 1890.

Lustig, A.: Diagnostica dei batteri delle acque con una quida alle ricerche batterio-
logicha e microscopiche. Torino. Kosenberg et Sellier 1890.

Prausnitz,W.: Der Einflufs der Münchener Kanalisation auf die Isar mit besonderer
Berücksichtigung der Selbstreinigung der Flüsse. Hygienische Tagesfragen,
Heft IX. Mit 5 Zeichnungen und 2 Karten. München. Eieger's Verlag 1889.

Vries, Hugo de: Die Pflanzen und Tiere in den dunklen Eäumen der ßotterdamer
Wasserleitung. Bericht über die biologischen Untersuchungen der Chrenotrix-
Kommission zu Eotterdam vom Jahre 1887. Jena. Gustav Fischer 1890.

Köhn, Eduard: Beiträge zur Kenntnis der Wässer des Fränkischen Jura. Heilbronn
1889. Buchdruckerei von Brok & Veith.

Eisenstädt, Berth. : Beitrag zu den Methoden der titrimetrischen Bestimmung
der Wasserhärte. München 1889. Buchdruckerei M. Ernst.

Boden.

Eeferent: J. Mayrhofer.

l, Gel)irgsarten: Gresteinc und Mineralien und deren
Yerwitterungsprodukte.

Die Tiefbohrungen im Dienste der Wissenschaft, ins-
besondere zur Ermittelung der Wärme im Innern des Erd-
körpers, von Huyssen.i)

Verhandlungen des Vni. deutschen Geographentages,
Berlin 1889. Beobachtungen über Temperaturen in tiefen Bohr-
löchern. Huyssen.2)

Die Temperatiu-zunahme erfolgt wegen verschiedener Leitungsfähigkeit
der Gesteine sehr verschieden, warme und kalte Quellen stören; im allge-
meinen ist der mittlere Beti-ag geringer als gewöhnlich angenommen wird.
Derselbe beläuft sich:

Sudenburg b. Magdeburg für l*' C. auf 32,36 m,
Lieth b. Altena „ „ „ 35,07 „

Sennewitz b. Halle „ „ „ 36,64 „

Schladebach b. Merseburg „ „ „ 36,87 „
Die höchste daselbst im Bohrloch gemessene Temperatur war 56,8° C.
Bestimmung des absoluten Wärmeleitungsvermögens eini-
ger Gesteine, von G. Stadler. 3)

Als Mafseinheiten sind vorausgesetzt : Gramm, Centimeter, Minute imd
1 0 0. ^ = Dichte, c = specif. Wärme.

Thoniger Kalk I (Jura), enthält

sehr viel Thon 2,590

Thoniger Kalk n (Jura), enthält

wenierer Thon 2,706

c

k

k

0,2077

0,3996

0,7428

0,2060

0,4849

0,8699

1) Verh. VIII. D. Geographentag, Berlin 1889; aus J. Min. 1890, II. 234.

2) Ibid.

3) Inaug.-Dissert. Zürich, 1889; aus J. Min., 1890, I. 52.

5*

68 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

(* c k A

Kalkstein (Jura) 2,658 0,2061 0,5260 0,9602

Marmor (Carrara) 2,699 0,2060 0,4900 0,8788

Granit I (Scliwarz\s'ald) . . . 2,660 0,1949 0,4545 0,8767

„ n (Baveno) 2,596 0,1941 0,5850 1,1610

„ m (Schwarzwald . . . 2,660 0,1963 0,4841 0,9271
Gneifs (Osogna Tessin) . . . 2,685 0,1947 0,4902 0,9377

Syenit 2,510 0,1986 0,2653 0,5322

Porijhyr 2,620 0,1966 0,5013 0,9732

Basalt (Mttelrliein) . . . . 2,970 0,1988 0,4035 0,6834

Serpentin 2,680 0,2439 0,5037 0,7706

Trachyt (Siebengebirge) . . . 2,550 0,2089 0,2759 0,5179

Andesit 2,780 0,1993 0,4111 0,7420

Nagelflue-Conglomerat I (St. Gall.) 2,034 0,2071 0,3554 0,8454
n . . . 2,730 0,2107 0,5399 0,9386
Molasse-Sandstein I, dicht . . 2,570 0,2056 0,4882 0,9240
„ n, wenig, dicht 2,060 0,2010 0,1822 0,4400

Einwirkung der Alkalien, der Erdalkalien, der Alkalisili-
kate und einiger Salzlösungen auf Glimmer: Bildung von
Nephelin, Sodalith, Amphigen, Orthose und Anorthit, von Ch.
und Gg. Friedel.-')

Durch Einwirkung der oben genannten Reagentien auf Muscovit von Moos
(Norwegen), welche in einem stälilernen innen platinierten Rohr bei 500*^,
14 — 60 Stunden lang eim\irkte, erhielten Verfasser die genannten ]\Iineralien.
Untersuchungen an den Syeniten und Hornblendeschiefern
zwischen Glatz und Reichenstein in Niederschlesien, von
Herrn. Traube.»)

Aus der Arbeit des Verfassers seien hier uur die Analysen der Ge-
steine mitgeteilt und zwar, da die Gesteine einer und derselben Lokalität
eine grofse Übereinstimmung in ihrer chemischen Zusammensetzung besitzen,
die für jede Lokalität ermittelten ]\Iittelwerte.

la Ib n III IV Va Vb

Spez. Gew. 2,886 2,901 2,864 2,899 2,952 2,926 2,74
SiOg 61,87 62,51 65,63 65,87 62,69 60,58 55,35
TiOg 1,06 0,81 Spur 0,43 1,22 1,14 16,71

AI2O3 13,27 12,78 13,85 14,88 12,77 11,92 —
FegOs 1,49 2,56 2,02 1,77 3,22 3,05 3,34

FeO 5,14 4,76 2,80 3,11 4,79 8,14 6,31

MnO Spiu- Spur Spiu: Spur 0,60 0,63 Spur

CaO 5,08 4,76 3,43 4.61 5,02 6,97 3,70

MgO 2,97 3,33 2,79 2,93 3,09 3,88 2,04

K2O 4,40 4,81 6,25 4,22 3,63 2,55 5,69

NaaO 2,84 2,71 1,84 2,12 2,39 1,21 3,29

H2O 1,60 1,53 1,17 0,83 1,06 0,95 3,26

Pg O5 Spm- Spur Spur — Spur Spur Spur^)

1) Compt. reiul. 1890. CX. 1170; Berl. Ber. 1890. XXIII. Ref. 453.

2) J. Min., 1890, I. 195.

3) In Dünnschliffen ist viel Apatit zu beobachten.

Boden.

•69

I. Gesteine von Reichenstein und Maifritzdorf,
a) scMefriges Gestein, b) massiges Gestein.

n. Gestein in der Umgebung von Follmersdorf.
m. „ „ „ „ „ Droschkau.

rV. „ zwischen Nieder-Hannsdorf und Märzdorf-Neudeck.

V. „ von Neudeck, a) Massiges Gestein, b) Glimmersyenit.

Analyses chimiques de quelques mineraux et roches de la
Belgique et de l'Ardenne francaise, von C. Element. *)

Yon den vom Verfasser mitgeteilten Analysen füliren wir nur die der
Gesteine an.

8

9

10

11

12

17

18

19

SiOg . .

48,90

57,15

48,50

48,40

49,55

58,31

57,50

64,77

AlgO . .

12,23

13,41

14,15

14,30

12,72

23,14

21,59

18,46

FegOg .

3,97

3,01

7,15

il6,20

5,28

2,36

2,48

2,73

FeO . .

9,87

8,40

8,26

9,57

— •

F3O4

2,00

Fe 0,05

6,52

6,36

2,57

MnO . .

Spur

Spur

0,33

Spur

Spur

Spur

0,27

Spur

CaO. . .

9,44

5,45

10,77

11,09

7,37

Spur

0,24

0,33

MgO . .

4,89

4,00

6,65

6,94

4,45

1,81

2,37

2,24

KgO. . .

0,03

0,10

0,12

0,06

Spur

2,46

2,65

2,67

Nag 0 . .

1,66

3,41

1,97

1,55

3,15

1,78

0,73

0,70

Li^O . .

—

—

—

—

—

—

—

—

H2O . .

4,43

3,45

3.10

3,25

3,31

4,48

5,83

2,85

CO2. . .

9,80

2,81

Spur

Spur

4,75

—

—

—

S . . . .

—

—

0,05

1,61

—

—

—

—

TiOg . .

—

—

—

—

—

—

—

0,38

C . . . .

—

—

—

—

—

0,39

Spur

—

8. 9. Schiefriger Porphyr und Kontactschiefer von Mairus.

10. 11. 12. Drorite von den Ufern der Maas. (10. Notre Dame de

Meuse, 11. zwischen Mairus und Laifour, 12. aus dem Thal von

Faux b. Eevin.

17. Schwarzer glänzender Phyllit vom Massiv zu Dochamp.

18. Mattglänzender Phyllit von Neuville.

19. Magnetitführender Phyllit von Tubize.

Kontakterscheinungen an schottischen Olivindiabasen, von
Ernst Stecher.'-^)

Aus einer Mitteilung über die in der Umgebung Edinburghs auftreten-
den Eruptivgesteine entnehmen wir nachstehende Analysen dieser Diabase (I.)
und eines durch Verwitterung entstandenen trappähnlichen Gesteines (11.)

1) Bull, du musee royal d'hist. nat. Belg. 1888, V. 159; aus J. Min. 1890, I.
Kef. 69.

2) Min. petr. Mitt. 1888, IX. 145; aus J. Min. 1890, I. Ref. 73.

70

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

I.

IL

SiOg . . . 41,22 o/()

36,8

Ti02

19,37 „

2,6

AI2O3

9,33 „

22,95

FegOg

6,57 „

—

CaO .

16,44 ,.

9,73

FeO

—

4,08

MgO

Spur

2,85

MnO

—

Spur

K2O

—

1,1

NagO

—

0,5

CO2

—

11,9

P2O5

—

0,75

S .

. 1,09 „

—

Glühver

ust

3,75 „

7,7

0'

Die Diabas-Schiefer des Taunus, von L. MilchJ)

1. Diabas, ungequetscht, RauenthaL

2. Quetsch Zonen aus Diabas, RauenthaL

3. Augitschiefer, zwischen Ai'genschwang und SpaU, im Fahi'wege
anstehend.

4. Augitscliiefer, Steinbruch in Gräfenbachthal, oberhalb der Aus-
mündung des Spalier Thälchens.

5. Augitscliiefer, Fischbachthal unterhalb Winterburg an der Strafse
nach Kreuznach, rechtes Ufer.

6. Sericitkalkphyllit, zwischen Dalberg und Spaabrücken.

7. SericitkalkphyUit, zwischen Wallhausen und Dalberg.

8. Chloritschiefer, Bruch hinter der Lohmülüe bei Stromberg.

9. 10. Hornblende-Sericitschiefer, Abhang nach Ruppertshain und
daselbst.

11. 12. Grüner Schiefer, Naurod, alte Kupfergrube und Leicht-
welfshöhle bei "Wiesbaden.

13. Löcheriges Gestein mit Mandelräumen, Abhang nach Rupperts-
hain.

14. Grüner Schiefer, Königstein.

15. Hornblende-Sericitschiefer, PfafFenstein bei Königstein.

(Siehe die Tabelle auf Seite 71.)

Note on Phonolithe from Colorado, von Whitman Gross. 2)

T ^ , . n. der in Salzsäure

L ganzes Gestein ^.^^.^^^ ^^^^.^

Si02 . .

. 60,02

44,66

A1203 . .

. 20,98

31,59

FeaOg . .

2,21

0,95

FeO . .

. 0,51

Spur

MnO . .

Spur

—

CaO . .

. 1,18

2,25

MgO . .

Spur

—

^) Zeitschr. deutsch, geol. Ges. 1829, XLI. 394.

2) Proceed. Colorado Scient. Soc. 1887; aus J. Min. 1890, I. Ref. 427.

Boden.

71

1

<x>

si

lO

Cd

'^

00

'^

iO

7^

CO

CO

-*

c^

^

-^

Ol

CO

o

in

-^^

o_

o

1—1

(M

■^

t— 1

00^

CO

Ol^

o^

1-J^

Ol^

1

1 ^'-

CO

a

(>f

o"

lO

CO

Cvf

c^^

cT

■:S

(M'~

co^

cm"

c^

o"

o~

1

1 Ol

a

o

1—1

^

CO
Ol

lO J^ r-l

CO

CM

V-

o

t^

;_,

CO

^—1

-«->

1

o
oo"

c5~

1

Ol"

1

f

in

CM~

CO

o

T— 1

1—1

t>

o

^

'^

o

^

CO

o

00

^

CO t

^^ 1

o_

rH

^_^

cc^

^^

kO

1

uc^

'^

(M^

o^

1

CO

1

1

I ^

o

1

i

T-T

cT

i-T

■^

I-T

ö~

t

(M~

^^

oT

I-T

cT

1

' o-r

3

(M

C5

C5

T-i

^

[>•

o

1—1

CO IZl

CO

^

IC

CO

OD

oa

'^^

O

1— i

o

o^

1

CM

L--

^^f^

1—1

o

CD

1

1

1 ^

M

o"

i-T

1—1

I-T

-*

of

i

cm'~

CO

CM -j-

of

o

o

1

1

1 Ol

^

i

CO

^

1—1

lO

(M

o

^

00

-*

CO

t-l

CO
iC CTS

-l-J

iH 1

C5

-^^

o

cq^

o^

lO^

I

^,-

o

-*^

^^

^^

1

1

1

O l>^

03

cT

o"

lO

1—1

icT

^"

1

1—1

co"

oT

oT

CO

1

1

1

cT oT

^

1

lO

1—1

1

o

1—1

(M

^

1—1

o

!>-

Ci

IC

1—1

LC

«51-1

iC

CO

3"

o t

CO

00

1— (

o^

o^

00

1

00

-^

t—

T-l

^o

T— 1

CD^

1

00

.^

1— 1

o

'O

lO

l>^

co"

CO

1

of

!>"

o

CM

o~

CA

o

o

1

I>-

^

lO

1—1

oa

CL|

1

00

o

■M

00

'^

o

r-

c^

o

1—1

1—1

-?,

C5

lO

1—1

O

'^

CO

'^

1

co

IC

1—1

Oi_

1

co^

1

1

i3

1

I

o

O
1-1

^

-*

IC

'^

^

(M

of

1

o"

1

1

ä

o

lO

00

^

-*

I>

!-i

'd^

CO

c^

00

CO

mO

CO

a

00

1—1

i-H_

co^

lO

CO

CO

s.^.

1—1

CM^

1—1

1—1

o

1—1

o^

1

I>^

ir^

o"

icT

^'^

^^5"

o

CO

CO

'jf

I-T

^

o

CO

ö"

T-T

of

lO

1— 1

1—1

o

r^

o

1—1

o

(M

1— t

IC

1—1

tc

o

CO CM

o

c^

t-

o

c^

lO^

(M

o_

00

1

CM

co_

co^

CO

1—1

o

03

•^

1

°9-

tS9

1 — 1

CD

o

lO

-^'~

lO~

tD

1

00

co~

1-7

-*

o"

M

o"

I-T

1

oT

2

^

1—1

Ti

0

00

00

CO

o

o

[^

o

00

1—1

00

c-

CO

Ul

iC

o

r^

-^

-^

to

o

iq_

o

lO

iC

^^

1

o

00

CO

o

1—1

o

1—1

1—1

o

CTi

0

00

<o

1—1

o

1—1

00

G0~

l

00

CM~

o~

o

o

Pm

o

o

o

of

^

1—1

lO

r^

00

o

o

o

lO

o

CO

>c

o

o

o

o

o

lO

lO

00

C5

1—1

o

"^

1

1—1

00^

(M

D-

1—1

CO

1—1

1

CD

1

■i^

lO

1— i

^

CO

o

I>^

1

cvT

1—1

1—1

1—1

o

o"

o

'

co"

C/2

-*

T-(

1—1

CO

1—1

'^

1—1

(M

CO

(M

1—1

Ol

o

(M

o

CO 1—1

o

IC

CO

>c

3

<*

o^

1—1

r^

o

T-l

^

o

I>^

oa

00

Ci^

CO

o

CO

1—1

o

o

^

3

Ph

icT

c^

'^

'^'~

1>

I>^

o

(m"

!M

o~

cm"

o

m

o

o

o

of

^

1—1

1—1

lO

00

CO

o

lO

o

IT-

(M

l>-

00

o

o

-*

00

1—1

5_(

CO

^

tO

CO

1—1

lO

o^

1—1

CO

00

00

o

■^

r-j^

1

o^

1—1

j3

-*~

(>r

^'^

CO

00

l>^

o

Ol"

1—1

o

'^'^

o

o~

1

cS

co"

M

•rH

1—1

^-*

o

00

CO

CM

1—1

"^

'^

IC

o

^

uc

1—1

t^

o

(N

CM

o

C^

o

(M^

o

1

o^

^

[^

D-

1

'^

CO

1

05

'^

o

00

'*'~

o

D-

1

I>^

co"

o

tH

'

o

o

'

CM

^

-^

1-1

1—1

_ü

00

^

CVJ

^

o

o

o

CM

»c

CO

(M

iC

CM

1—1

o

^

^^

00^

-:t<

o

CO_

^

o

1

o

CO

CO

Ol

1

CO

o

1

o

1

T-l

o

1—1

'*"

lo"

t^

1

c>f

CO

o

1—1

'

o

1—1

CO

lO

1-1

1—1

~""

7

■"7

OJ

K!

.

l_l

^

ö

^

0

ü

Co

a

•

"

'

*

03

-s

o

'■+3

=T3

O O ^

«5

o o

o

oo

KPh

CO o O

6^

1

72

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

I.

ganzes Gestein

KgO

. 5,72

NaaO

. 8,83

Cl .

Spur

P2O5

Spur

H2O

. 0,70

Spez. Gew.

. 2,576

n. der in Salzsäure

lösliche Anteil

2,13

18,42

Der Nephelinbasalt von Oberleinleiter (Oberfranken), von
A. Leppla und A. Schwager. (Siehe Tabelle I.)')

Der Basalt des G-roIsdehsaer Berges (Oberlausitz), von
0. Bever. rSiehe TabeUe E.)^)

' I II

SiOg .... 39,16 42,71

TiOg . . . . 1,52 0,60

10,06 17,05

Spur —

6,54 0,92

7,71 7,66

0,11 —
15,30
13,74
1,46

AI
Cr
Fe

2O3
•2O3
-2^3

FeO .
MnO .
CaO .
MgO .
K.2O .
NagO
H2O .

P2O5.
CO2 .

C . .
H . .

0 + N
Spez.-Gew

2,38
1,55
0,75
0,58

3,023

12,31
5,49
2,81

10,48
0,60
0,96

Fr

Über ein Gestein von der Mondhalde im Kaiserstuhl, von
Graeff. 3)

Verfasser teilt die Bauschanalysen des in den Schlackeuagglomerat
des genannten Gebietes 1 m breiten Gang bildenden Gesteins mit, das
sich seiner Zusammensetzung nach als Tephrit erweist.
I. aus der Gaugmitte, 11. vom Salband.

I II

Spez.-Gew. . . 2,554 2,651

SiO

TiO

AI2 0,

FeO

FeO'

MnO

2

2

2O3

ä

51,53
1,33

18,28
4,89
2,11
0,18

50,08
1,39

18,87
3,48
3,49
0,29

1) Geognost. Jahresber. I. 1888. 65 ; J. Min. 1890, II. Kef. 65.

2) Min. petr. Mitt. 1889, X. I; aus J. Min. 1890, U. Ref. GS.

3) Ber. XXU. Vers. Obei-rhein. geol. Ver. 1889; aus J. Min. 1890, H. 64.

Boden. 73

I.

n.

MgO . . .

1,69

2,14

CaO . . .

. 5,10

6,70

Nag 0 . .

. 3,01

4,10

KgO . . .

. 4,74

4,58

H2O . . .

. G,90

4,17

Cl . . .

—

0,18

C02 . . .

—

0,26

P205. . .

0,46

0,39

S . . . .

. 0,07

0,04

Löslich . .

. 38,35

78,20

Unlöslich.

. 61,65

21,80

Genesi e composizione chimica dei terreni vulcanici italiani,
von Leonardo Ricciardi. ^)

Verfasser versucht die Entstehung und Zusammensetzung der vulka-
nischen Ackerböden zu erörtern, indem er von den krystallinischen Massen-
gesteinen ausgeht, die er nach Zeit ihrer Entstehung in 2 Altersgruppen
bringl. 1. Granite, Porphyre, Diorite, Diabase, die Eufotide, Dolerite und
Basalte. 2. Quarzti-achyte (welche er sich durch Einwirkung des Feuers
auf Granite entstanden denkt), PanteUarite, Andesite, Leucittrachyte, Leuci-
tophyre und die recenten Laven, welche in derselben Reihenfolge als ein-
ander analog bezeichnet werden, auf Grund der nahen Übereinstimmung
der mittleren chemischen Zusammensetzung.

1. Granit (erratisch) von Quattro CasteUa (Reggio Emilia). 2. Granit
von Messina. 3. Granit von Monte Deruta. 4. Gneifs von Messina. 5— 8. Por-
phyr, Lage maggiore. 9. Syenit von BieUese. 10. Porphyr-Quarzdiorit von
Sardegna. 11. Diabas von Rossena (Reggio Emilia). 12. Basalt, Catolica,
Sicilien. 13. Basalt, Tremiglio, SjTakus. 14. Trachyt, Monte Bisenzio,
Campagna Romana. 15. Leucit Lava, Vesuv 1881. 16. Leucitophyr
vom Krater von Vico bei Viterbo. 17. Leucitophyr. Monte Venere bei
Viterbo.

Verfasser schildert weiter die Materialien des %nilkanischen Bodens
(Laven, Bimsstein, Lapilli, Sande, Tuffe und Aschen), die Art ihres Auf-
tretens, den Einflufs der Atmosphärilien. Der Einflufs des Wassers wird
mit Hinweis auf die Ai-beiten Förstner's und Boignone's und Cossa's
besprochen. Cossa behandelt die auf das feinste gepidverten Proben
mehrere Tage mit destilliertem Wasser, dampft das Filtrat ein, löst den
Rückstand in Wasser, setzt Salzsäure hinzu und bestimmt die gebildeten
Chlorüre. — Es wurden so erhalten (100 Gewichtsteile Gestein):

1. Gneifs von einer Moräne,

zwischen Ragogna-San-Daniele

2. Feldspat-Porphyr (Euganeen) . .

3. Porphyr-Retinit „ • .

4. PerÜt, Monte Sieva

5. Phonolith, — (Euganeen) .

0,1250
0,0935
0,0562
0,0624
0,3260

1) L'Agric. Ital. 1888, XIV— XV. 89, 155; aus J.-Min. 1890, I. Eef. 418.

74

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

6. Etwas zersetzter Trachyt (Euganeen) 0,0937

7. Frischer „ „ 0,0871

8. Zersetzter „ ., 0,0567

9. Trachyt, beginn. Zersetzung „ 0,0750

10. Granit, Lage maggiore 0,0727

11. Granit, Baveno 0,0966

12. Diorit, Mosso 0,3500

13. Basalt, (Eiiganeen) 0,1271

14. Yulk. Sand, Crocella 0,54

15. „ „ Vesuv 0,47

16. „ „ Fosso della Yetrana . . 0,36

17. „ „ Gipfel des Kraters . . 0,13

18. Asche vom 29. April 1872 . . . 0,99

19. Sand vom 30. April 1872. . . . 0,51

1

2

3

4

5

6

7

8

SiOg . . .

62,35

74,09

72,95

70,57

77,94

76,94

74,85

70,93

P205. . .

0,17

0,41

0,23

0,32

—

—

—

—

A1203 . .

12,71

15,13

16,51

17,96

11,78

12,20

13,31

16,25

FegOs . .

0,78

—

—

■ —

}l,21

—

—

—

FeO . . .

4,55

2,33

1,62

1,25

2,34

1,31

0,36

CaO . . .

8,21

2,92

3,27

5,17

0,74

0,57

1,48

5,47

MgO . . .

3,28

0,97

0,43

1,51

0,32

0,32

0,54

4,52

K2O . . .

2,06

2,34

3,12

2,03

4,17

4,65

4,73

1,38

NagO. . .

1,03

0,85

1,04

0,77

1,56

1,47

1,34

0,58

Glühverl. .

5,42

0,70

0,98

0,83

1,91

1,15

1,84

0,50

9

10 11

12 13 14 15

16

17

SiOa . .

59,83

56,13

49,62

48,17

43,06

52,16

47,43

54,41

55,08

P2O5 . .

—

—

0,16

2,35

2,60

1,15

2,12

Spur

TiO . .

Spur

—

—

—

—

—

—

—

—

AI2O3 .

16,85

15,93

13,47

13,28

10,30

15,03

19,02

22,91

18,31

FeaO, .

—

8,60

10,21

10,11

11,61

8,42

4,49

1,45

1,67

FeO . .

7,01

—

4,72

1,26

3,12

3,17

4,17

4,67

7,06

MnO . .

—

—

0,51

—

—

0,24

—

—

—

CaO . .

4,43

4,90

6,22

11,04

13,45

10,07

10,07

6,73

5,79

MgO . .

2,61

5,12

9,18

10,34

6,02

4,69

3,78

1,54

2,18

K2O . .

6,57

5,95

1,03

2,19

1,28

2,47

5,98

5,36

6,59

NaaO . .

2,44

0,43

1,68

1,83

2,38

2,47

1,64

1,34

Glühverl.

1,29

3,28

5,02

—

7,26

0,72

0,31

1,53

2,19

Bodea.

75

SiOa . .

SO3 . . .

P2O5 • •

Cl . . .

AI2O3 . .

Fe2 03 . .

FeO . .

MnO . .

CaO. . .

MgO . .

K2O. . .

NaaO . .
Glühverlust

46,72
0,73

36,35
2,12
0,63

47,71
2,12

41,77
2,65

Spur

42,16 1 39,74
4,11 ' 3,26
0,26 0,41

1 9,50
3,03
5,02
0,37

16,28
4,41
1,24
2,09
1,13

12,37
5,26

11,71
0,42

16,82
7,46
1,38
2,07
4,11

9,37
5,31
9,53
0,81
15,13
7,06
1,01
2,21
0,41

10,05
4,21

11,03
1,23

12,53
3,40
1,38
6,23
1,80

16,25
3,02
9,03
0,72

10,05
3,11
7,06
2,13
2,13

10,27
5,07

13,11
0,63

19,11
4,18
0,63
3,12
0,50

58,18
Spur

14,88
8,06

6,82

1,82

I Spur
10,13

8

10

11

12

13

14

SiOg
SO3.

P2O5
Cl .
AI2O3

FeO,

MnO . .

CaO. . .

MgO . .

KgO . .

NagO . .
Glüliverlust

63,14 60,15

0,09

17,34
4,10
0,76

5,91
2,57
3,89
1,58

Spur

18,78
1,06
4,18

3,72
1,10
6,11
3,03
2,28

61,31

54,41

55,08

49,63

Spur

16,97
2,45
3,20

22,91
1,45
4,67

3,02
0,96
7,47
3,03
1,22

6,73
1,54
5,36
1,64
1,53

18,31
1,67
7,06

11,90
2,64
9,16

5,79
2,18
6,59
1,34
2,19

12,78
8,02
3,58
1,08
1,27

59,69
0,64

Spur

16,22
1,93
8,17
0,44
4,80
2,72
3,09
1,03
1,54

15

16

17

U

19

20

SiOg . .

SO3. . .

P2O5 . •

Cl . . .

AI2O3 . .

FegOg . .

FeO . . .

MnO . .

CaO . .

MgO . .

K2O . .

NagO . .
Glühverlust

49,23

Spiu*

0,17

Spur

15,04

1,39

9,03

0,37

13,58

8,02

1,54

1,07

0,93

57,97

56,42

0,42

1,08

49,03

0,84

56,76

0,47

17,65
0,63
7,50
0,09
5,33
1,71
5,31
1,50
1,82

16,81
3,26
6,92
0,23
5,64
3,50
3,07
1,21
2,25

15,18
2,07
6,32
0,19

12,58
6,05
4,07
1,49
2,09

16,79

2,07
6,95

6,01
1,63
4,67
2,43
2,44

48,09

0,41

13,60
2,52
9,36

0,10
13,05
6,75
3,07
1,41
1,62

76 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

1 und 2 Lava von Monte Yultur. 3. Lava vom Gipfel des Yultiir.
4. Gelblicher Tuff des Monte Voltur. 5. Lava von Melfi. 6. Hauynophyr
von Melfi. 7. Tuff von Melfi. 8. Gelber Tuff" von Eocca piemonte in der
Campagna. 9. Dunkelgrauer Tuff von Salerno. 10. Grauer Tuff von Avellino.
11. 12. Leucitopliyr vom M. Yico und vom M. Yenere. 13. Basalt vom
Monte Jago (11 —13. Umgebung Yiterbo). 14. Trachyt. Proceno. 15. Lava
von Montefiascone. 16. Traobj^ von Bolsena. 17. Trachyt von Bagnorea.
18. Lava vom Monte dell' Olivo. 19. Trachyt von Sassaro. 20. Basaltische
Lava von Yalentano.

Chemische Yeränderungen, welche in der Lava des Yesuvs
unter dem Einflufs der äul'seren Agentien und der Yegetation
vor sich gehen, von E. Casoria.^)

Yerfasser hatte Lava von 1631 in Sclüacken und Lava getrennt ver-
kleinert und durch ein Sieb 0,5 mm gesiebt, ferner Erdreich, weiches aus
dieser Lava entstanden ist, dann Humussubstanz und endlich Pflanzenreste,
welche zum Teil Humussubstanz bilden und nicht zu vernachlässigende
Mengen von Mineralstoffen enthalten.

Aus den Analysen schliefst der Yerfasser: Da die essigsaure Lösimg
keine Phosphorsäiu-e enthält, so ist diese nicht an Kalk gebunden. Die
in der Lösung vorhandene Si02, Alg O3 und Na2 0 mufs der Sodahth ge-
liefert haben. (Da in der essigsauren Lösung Thonerde enthalten ist und
wahrscheinlich ursprünghch auch Spuren von Eisen, so kann die aus
Calcum-Phosphat aufgelöste Phosphorsäure natürlich nicht in essigsaurer
Lösung bleiben.)

Ln salzsauren Auszug ist P2 O5, Kg 0, Feg O3, Alg O3 und MgO ent-
halten. In der essigsauren Losung der Erde sind die Mengen von Na2 0,
Feg O3, Mg 0, AI2 O3 und Si Og vermindert, der Kalk vermehrt. Die salz-
saure Lösung zeigt Yermehrung von Eisen, Yerminderung SiOg, AI2O3,
Ca 0, Mg 0, K2 0. Der in Säure unlösliche Teil enthält etwas weniger
SiOg, Kg 0, AI2 O3 und re2 O3, sehr viel weniger MgO. Die Aschenmenge
der Humuskörper ist doppelt so grofs als die der Pflanzenreste, namentlich
nimmt der Gehalt an P2 O5, K2 0 beträchtlich zu, Ca 0, Mg 0 nehmen ab.
Die in der Lava des Yesuvs vorsichgehenden Yeränderungen sind auf tief-
gehende Zersetzungen zurückzuführen, welche eine Yermehrung einiger für
Pflanzenernährung wichtiger Stoffe hervorgerufen haben.

Über die Zusammensetzung der Thone und Kaoline, von
Gg. Yogt.2)

Die genannten Mineralien sind Gemische von hydratischem Aluminium-
silikat 2 SiOg, AI2O3, 2 H2O mit Trümmern verschiedener Mineralien.
Zur Untersuchung bedient man sich mechanischer und chemischer Yer-
faliren. Erstere vermögen nicht eine vollständige Trennung zu bewerk-
stelligen, während die chemische Untersuchung des Thons, Aufschliefen
mit Schwefelsäure, welche Thon und Glimmer löst, Feldsiiat und Quarz
zurückläfst, zu einer näheren Kenntnis des Thons führt.

1) Staz. Sperim. 1889, XVI. 754; Chem. Centr.-Bl. 1889, I. 894; Centr.-Bl.
Agrik. 1890, 17.

2) Compt. rend. 1890, CX. 1199: Berl. Ber. 1890, XXIII. Ref. 471.

Boden, 77

Der am 5. und 6. Februar 1888 in Schlesien, Mähren und
Ungarn mit Schnee niedergefallene Staub, von C. v. Camerlander.i)
Tn der Nacht vom 4. auf 5. Februar herrschte ein heftiger Sturm N.
und NW. Richtung in den Kreisen Ratibor und Leobschütz, derselbe Sturm
bedeckte in Mähi-en und Schlesien das Land zwischen Skotschau und Troppau
und westlich darüber hinaus bis zum Rautenberg mit gelbem Schnee, auch in
NW. Ungarn wurde der Sturm beobachtet und am 6. Februar deckte eine
3 cm dicke gelbe Schicht den Boden, Der Staub ist gleichförmig zu-
sammengesetzt, fein wie Mehl, enthält keine Karbonate, Thongeruch beim
Anhauchen. Mineralfragmente herrschen vor, mittlere Dimension 0,04 mm
(0,07—0,01), nur die Anhäufungen thoniger Substanz sind bei 0,2 mm
grofs. Mikroskopisch waren nachzuweisen: Quarz, Thonsubstanz , Horn-
blende, Turmaline Epodot, Zickon, Rutil, Orthoklas, Glimmer, Apatit, Magne-
tit, Eisenglanz, unsicher Grranat, Augit und Calcit.

Verfasser beantwortet die Frage nach der Herkunft dahin, dafs lokale
Herkunft ausgeschlossen ist, 1. wegen der Zusammensetzung und der
weiten Verbreitung (140 Quadratmeilen), sowie der Massenhaftigkeit des
Staubes (ca. 1400 Kubikklafter) , aufserdem war zur fraglichen Zeit der
Boden mit Schnee bedeckt.

Mit aUer Reserve spricht sich Verfasser dahia aus, dafs den Staub-
masseu von den krystallinischen Hochgebirgen Schwedens stammen mögen,
mit welcher Annahme aUe beobachteten Thatsachen im Einklang zu sein
scheinen.

Staub von Ostrawitz Staub von Katibor

in Salzsäure in Salzsäure

lösüch unlöslich löslich unlöslich

SiOg — 78,38 — 78,66

FegOg 1,23 0,41 1,71 0,68

AI2O3 2,26 8,21 2,44 4,92

CaO 0,34 0,85 0,36 1,36

MgO Spur 0,31 0,31 0,39

KgO — 1,99 — 2,24

NagO — 1,19 — 2,23

3^ 91,34 4^82 90,48
Glüh Verlust (organ. Sub-

substanz -j- H2O) . . 4,55 6,30

Die Phosphatlager von Dekma an der Grenze von Algier
und Tunis.

Diese Lager gehören nach Bleicher 2) dem Eocen an und sind wahr-
scheinlich wie die tunesischen Phosphate tierischen Ursprungs. Sie sind
mehr weniger mineralisiert, aber in dem Gestein sind reicliliche Knochen-
reste vorhanden.

Über die Entstehung von Meereskalk und Tiefseethon.
Von C. Ochsenius. ^)

Verfasser setzt es als bekannt voraus, dafs die Erosion unserer Land-
kalke nicht hinreichen kann, um das Material für die jetzigen Meeres-

1) Jahrb. geol. Reichsanst. 1888, XXXVIII. 281; aus J. Min. 1890, I. Ref. 66.

2) Compt. rend. 1890, CX. 1226; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 788.

3) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1. Sem. 440.

78 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

talke liefern zu können. Der geringe Kalkgehalt des Flufs- und Meer-
wassers hat schon öfters die Frage veranlafst, woher die Seetiere ihr
Calciumkarbonat nehmen, aus welchen sie so enorme Ablagerungen ent-
stehen lassen? Mohr hatte die Ansicht aufgestellt, dafs die Meeresalgen
den Gips in Calciumkarbonat überführen, das dann von den Seetieren auf-
genommen werde. Mohr konnte den Einwurf nicht entgegnen, dafs es
unbekannt sei, wie Gips in Kalk durch physiologische Prozesse umge-
wandelt werden könne. Verfasser schreibt dennoch den animalischen
Organismen des Meeres diese Umwandlung zu. Die Tiere zersetzen das
Kochsalz mit Zuhilfenahme der freien Kolüensäure in Soda und Salz-
säure. Das entstandene Natriumkarbonat zersetzt im Magen des Tieres
oder irgendwo anders den Gips in Karbonat. Die freie Saksäure zersetzt
wahrscheinlich Silikate und macht so freie Kieselsäure für die Diatomeen etc.

Über den Zerfall der Gesteine und die Bildung von Erde.
Von A. Muntz. ^)

Verfasser hat schon früher ausgesprochen, dafs der Lebensthätigkeit
mancher Mikroorganismen ein besonderer Anteil an der Zerstörung der
Felsarten etc. zukomme.

Nach den neuester Zeit von Winogradsk}^ (siehe unten) beschriebenen
Formen steht dieser Anscliauung kein Bedenken mehr im Wege. In der
That findet man stets in abgebröckelten Felsmassen diese Organismen,
deren Lebensthätigkeit an höhere (Sommer) Temperaturen gebunden ist,
doch sterben sie deswegen im "Winter nicht ab, denn in durchaus lebens-
fähigem Zustande wurden sie unter dem Eis uralter Gletscher gefunden.
Die Thätigkeit des nitrifizierenden Fermentes als Zerstörer der Gebirge be-
schränkt sich nicht auf die nackten Felsmassen hoher Gebirge, sondern
dasselbe ist auch thätig in Gesteinen, welche mit Pflanzenwuchs bedeckt
sind. Bei faulen Gesteinen wird nicht nur allein die Oberfläche zerstört,
sondern die Organismen dringen durch die feinsten Poren tief in das
Innere ein, und befördern so den Zerfall. Das Faulhorn im Berneroberlande
soll nach Verfasser total diu'ch das nitrifizierende Ferment zerstört sein.

Chemische Untersuchungen der fossilen Schalen von Fora-
miniferen, Mollusken und Crustaceen. Von St. Munier. ''^)

Verfasser fand, dafs Numuliten beim Auflösen in Säuren einen Rück-
stand hinterlief sen, der aus 1 6 ^/q organischer Materie bestand.

II. Bodenuntersucliiiiig. Analysen Ton Kulturböden.

Ein Beitrag zur Bonitierung der Ackererden auf Grund
chemischer und mechanischer Bodeuanalysen. Von G. Thoms. 3)

(Erläuterungsbericht zu den von der Versuchsstation am Polytechnikum
zu Riga auf der allgemeinen land- und forstwirtschaftlichen Ausstellimg
in Wien 1890 ausgestellten Wandtafeln I. 11.) Aus den Durchschnitts-
zahlen der Analysen von 142 Ackerkrumen und 142 Untergrundsproben
zieht Verfasser folgende Schlufsfolgerungen.

0 Compt. rend. 1890, CX. 1370; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 662.

2) Compt. rend. 1890, CX. 597; Berl. Ber. 1890, XXIII. Kef. 304.

3) Chem. Zeit. 1890, XIV. ßep. 229.

Boden. 79

1. Die Höhe des durehsclmittlichen Pg O5 - Gehaltes steht in aus-
gesprochener Beziehung zur Bodenqualität, denn die Ackerkrumen der
besten Böden zeigen im Durchschnitt einen höheren Pg O5 - Gehalt als
die Mittelböden, und letztere übertreffen die schlechtesten Böden in dem-
selben Sinne.

2. Auch die üntergrundsböden zeigen dasselbe Verhältnis.

3. Der Phosphorsäuregehalt der Untergrundsböden ist durchschnittlich
geringer als der der Ackerkrumen.

4. Auch in Bezug auf Kali-, Kalk- und Stickstoffgehalt gelten diese
Beziehungen, wenn auch nicht in derselben ausgesprochenen Weise,

5. Wie die Höhe des Gehaltes an den namhaft gemachten Pflanzen-
nährstoffen, so steht auch die durchschnittliche Tiefe der Ackerkrume in
ausgesprochener Beziehung zur Bodenqualität.

6. Im Gegensatze zu den, anlangend die Yerteihmg der P2O5 und
des N gefundenen Verhältnissen, haben sich die Untergrundsj)roben im
Durchschnitt als reicher an Kali und Kalk gegenüber den zugehörigen
Ackerkrumen erwiesen.

7. Aus den erzielten anal;^i;ischen Resultaten und den Angaben der
Besitzer der untersuchten Bodenarten über die Ertrags Verhältnisse der letz-
teren ergiebt sich, dafs eine ausgesprochene Beziehung des durchschnitt-
lichen Gehaltes der untersuchten Böden an den ermittelten Pflanzennähr-
stoffen zu den Fruchtbarkeitsverhältnissen dieser Böden besteht.

8. Die die physikalischen Eigenschaften betreffenden Bestimmungen,
insbesondere die Kondensations fähigkeit für Wasserdampf, Ammoniak-
Absorption, Wasserkapazität, ferner auch die Schlämmanalyse (Thon : Sand)
haben bei den besten, mittelguten und schlechtesten Böden zu fast absolut
übereinstimmenden Resultaten geführt. Aus den betreffenden anal}i;ischen
Ermittelungen ergeben sich somit auch durchaus keine Beziehungen zur
Bodenqualität. Diese auffallende Thatsache dürfte aus den abweichenden
klimatischen Verhältnissen im Süden Kurlands einerseits und im Norden
Livlands andererseits zu erklären sein,

Verfasser zweifelt nicht daran, dafs eine weitere Ausdehnung der
Enquete-Arbeiten eine rationellere Bonitienmg der Ackererden, gegenüber
der augenblicklich bestehenden, anbahnen wird,

Untersuchungen über die Bedeutung des Humus als Boden-
bestandteil und über den Einflufs des Waldes, verschiedener
Bodenarten und Bodendecken auf die Zusammensetzung der
Bodenluft, von E. Ebermayer, i)

Da die Bodenluft für die Wurzeln der Pflanzen dieselbe Bedeuümg
besitzt, wie die freie Aünosphäre für die oberirdischen Pflanzenteile, anderer-
seits aber eben die Bodenluft zufolge der mannigfachen Prozesse, welche
sich im Boden abspielen: Atmung der Wurzeln, Oxydationsvorgänge etc.
in ihrer Zusammensetzung eine fortwährende Veränderung erleiden wird,
so hat Verfasser versucht, den Einflufs festzustellen, welchen die ver-
schiedenen Bodenarten, der Wald und andere lebende und leblose Boden-

1) Forsch. Agrik. Phys. 1890. XIII. 15.

80 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

decken unter natüi-liclien Verhältnissen auf den Kohlensäuregehalt der
Bodenluft ausüben.

A. Untersuchungen über den Einflufs verschiedener Boden-
arten auf den Kohlensäuregehalt der Bodenluft.

Die Untersuchungen wurden mit demselben Material, welches zur
Bestimmung der Sickerwassermengen diente, angestellt. Untersucht wurde
Bodenluft aus 70 cm und von 1883 — 84 auf von 15 cm Tiefe.

Als Ergebnisse dieser Untersuchungen sind anzuführen:

1. In humusfreien ]\Iineralböden, welche nur durch Staub und Nieder-
scliläge geringe Mengen organische Stoffe zugeführt erhalten, ist die Luft
stets kohlensäurereicher und sauerstoffarmer als in der freien Atmosphäre.

In 15 cm Tiefe: grobkörniger Quarzsand 1,16 ccm CO2
Lehmboden .... 1,5-4 „

In 70 cm Tiefe: feinkörniger Quarzsand 3,02 „
Lehmboden .... 6,62 „

2. Am kohlensäureärmsten sind die Quarzböden ; mindestens noch-
mal so reich Kalksand- und Lehmböden.

3. Der Einflufs der mineralischen Beschaffenheit und der Struktiu'
des Bodens macht sich erst in tieferen, weniger durchlüfteten Regionen
bemerkbar. Der kohlensaure Kalk beschleunigt die Oxydation der or-
ganischen Stoffe, wodm'ch CO2 -Bildung beschleunigt wird, der poröse Lehm
vermag CO2 zu absorbieren.

4. Entwässerter Moorboden ist kohlensäurereicher als Quarzboden.

5. Die Jalireszeiten , welche auf den CO2- Gehalt der Atmosphäre
keinen Einflufs ausüben, beeinflussen sehr bedeutend die Bodenluft. Am
kolilensäurereichsten ist dieselbe im Sonmier (Juli — August), dann Herbst,
Frühjahr imd Winter (Minimum Januar oder Februar).

Es steht der C02-Gehalt im Zusammenhange mit der Intensität der
Zersetzung organischer Stoffe im Boden. Gebirgsboden ist unthätiger als
Boden der Niederung oder der Ebene. Ebenso wird durch Feuchtigkeit
die Zersetzung verlangsamt.

B. Untersuchungen über den Einflufs des Waldes auf den
Kohlensäuregehalt der Bodenluft.

Im bewaldeten Boden ist die Luft ärmer an CO2 als die Luft im
benachbarten gedüngten und humosen Ackerfelde. Der CO2 -Gehalt steht
in bestimmter Abhängigkeit ziu' chemischen Thätigkeit des Bodens imd
bietet einen sicheren Mafsstab für die Beurteilung desselben. Die Un-
thätigkeit des Bodens im Winter fäUt zusammen mit dem Minimum des
CO2 -Gehaltes u. s. w. Die Thätigkeit wird durch gemeinsame Wirkung
Ton Wärme, Luft und Feuchtigkeit veranlafst, aber auf den Grad derselben
hat die Quantität der im Boden vorhandenen oxj^lablen Stoffe und deren
Terwesungsgeschwindigkeit grofsen Einflufs. Davon ist aber wieder das
Löslichmachen der Älineralbestandteile abhängig, und so üben aUe die eben
genannten Faktoren Einflufs aus auf die sog. Bodenki^aft, d. h. Boden-
fruchtbarkeit.

Es ist daraus ersichtlich, dafs für jeden Boden eine gewisse Menge
Humus von Wichtigkeit ist. Entnahme der Bodenstreu im Walde hat
immer eine Verminderung des Humus und damit eine Abnahme der Boden-
ki'aft zur Folge. Aber nicht allein darin ist der Wert des Humus als

Boden.

.81

Bodenbestandteil zu suchen ; der Humus liefert durch seine Aschenbestand-
teile und durch Zersetzung seiner N-A'^erbindungen Amidkörper, Ammoniak
■und Salpetrigsäure. Verfasser verweist auf die Arbeiten B. Frank (diesen
Jahi-esber. 1885, 233 — 235), nach welchen in aUen humusreichen Waldbödeu
die Saugwürzelchen der Laubbäume und Nadelhölzer mit Mycorhizen be-
kleidet sind, welche für die Ernährung der Wurzeln von grofser Wichtig-
keit sind, die sich aber nur in Humusböden vorfinden.

Ohne Gegenwart von Humus ist die Ernährung der Pflanzen erschwert.
Derselbe enthält eine Reihe höchst wuchtiger Nährstoffe. Verfasser fühi-t
Beispiele an, nach welchen in den bayrischen Alpen Buchen und Fichten
in reinem bis 1 m mächtigen Humus üppig gedeihen. Torf- imd Moor-
erde ist für Holzgewächse unbrauchbar, da Kalisalze und Phosphate, oft
auch Kalksalze darin fehlen. Die Beschaffenheit des Humus ist natürlich
verschieden je nach seiner Herkunft. Himius aus Streu der Waldbäume
hat . eine andere Zusammensetzung.

Trocken-
substanz

Darin sind enthalten Kilogramm

Streudecke

d. jährl.

1 1 1 1 II

Blattfalles
pr. kg

Geb.

N

Rein-
asche

KgO

CaO

MgO

P2O5

SO3

SiOa

Buchenlaub . .

3365

45,0

186

10,0

82,0

12,1

10,5

3,36

61,24

Fichtennadeln .

3007

31,8

136,2

4,8

60,0

6,9

6,3

2,10

49,61

Kiefernadeln . .

2186

28,9

46,4

4,8

19,0

4,8

3,8

1,68

6,37

Verfasser wendet sich auf Grund dieser Thatsachen gegen Ramann
(Die Waldstreu). Vergleiclit man damit den jährlichen Bedarf der Wald-
bäume an Bodenuährstoffen, 1) so kann man aussprechen, dafs ein zwei-
jähriger Blatt- oder Nadelabfall pro Hektar genügt, um für die betreffenden
Bäume sämtliche Nährstoffe zu liefern, die sie zur jährlichen Blatt- und
Holzbildung notwendig haben. Andererseits darf man nicht vergessen, dafs
die Laubdecke des Waldes 3 — 5 Jahre braucht um humifiziert zu werden,
und dafs eine 10 cm starke Buchenlaubablagerung nur eine 1 mm dicke
Humusschicht liefert, dafs also ein grofser Nälu-stoffvorrat in der Humus-
decke des Waldes angehäuft ist, wenn auch ein Teil der Phosphate und
Kalisalze durch das Regenwasser ausgelaugt wiu-de. Anderen Pflanzen
würde in anbetracht ihres Bedüi-fnisses an den verschiedenen Nährstoffen
der Laubfall nicht in gleicher Weise genügen, wie dem Wald, für diesen
ist aber die Waldbodendecke ein höchst wertvolles Düngemittel.

3. Die lockere obere Humusdecke im Walde enthält weniger C Og als
die tieferen Schichten, w^ährend bei Ackerboden, wo der Humus inniger
mit der Bodenki-uste vermengt ist, in 1/2 ^ Tiefe durchschnittlich eben-
soviel CO2 nachgewiesen wnu-de, als in 1 m Tiefe. Behacken der Sti-eu-
und Humusdecke könnte liier Abhilfe schaffen.

Weitere Versuche wurden angestellt mit: 1. humoser sandig -thoniger
Oartenerde, 1 m Tiefe; 2. kalkhaltigem, lehmigem Boden, 70 cm Tiefe;
3. thonreichem Lehmboden, 70 cm Tiefe.

^) Ebermayer, Physiol. Chera. Pflanzen, 65 u. 749.

Jahresbericht 1890.

82 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Aus den Yersuchen geht hervor, dafs der Boden unter einem Akazien-
gebüsch ebenfalls ärmer an COg ist als auf einer benachbarten Fläche von
sonst gleicher Beschaffenheit, ferner, dafs unter sonst gleichen Verhältnissen
der Kohlensäuregehalt in Buchenbeständen während der Vegetationszeit
mindestens um die Hälfte geringer ist, als in einem gleichalterigen Fichten-
bestand. Jedenfalls erhalten die Buchen durch ihi-e seichten, stark ver-
zweigten Wurzeln den Boden lockerer als die Fichten, wodui'ch die Zer-
setzungsvorgänge im Boden beschleunigt, andererseits aber auch der CO.2
Austritt in die Atmosphäre erleichtert wird. Auf die seichtere oder tiefere
Bewurzelung hat bekanntlich die Konsistenz und der Nährstoffgehalt des
Bodens grofsen Einflufs; die verpilzten Saugwurzeln bilden sich in den
oberen Bodenschichten, ihre Zahl nimmt mit der Humusverminderung und
mit der dichteren Struktur des Bodens ab. Auf humuslosem Boden bilden
sich nicht so viele, aber längere und spärlich verzweigte Seitenwurzeln aus,
die unverpilzt bleiben und zui' Lockei-ung des Bodens weniger beitragen.
Die krümelige Beschaffenheit des fruchtbaren Mullbodens läfst sich sohin
ohne Eegen Würmer (Müller) und ohne Mitwirkung löslicher Bodensalze
erklären (Eamann).

Der Kohlensäuregehalt der Grundluft, mithin die Thätigkeit des Bodens,
ist in geschlossenen Wäldern immer geringer, als auf nackten Böden im
Freien oder auf Ackerfeldern. Humusreicher Kalkboden ist im unbedeckten
Zustande im COa-reicher und 0-ärmer als andere nackte Böden.

Die Bodenluft wird in dem Mafse sauerstoffärmer als sie CO2- reicher
wird. Die Bodendecken beeinflussen die Intensität der Verwesung. Lebende
Decken (Pflanzen), welche den Boden beschatten und kühl erhalten, machen
ihn unthätiger, wäln-end die Moosdecke denselben feuchter hält und nament-
lich im Sommer die Zersetzung beschleunigt. Daher ist der Boden unter
der Moosdecke viel 0- ärmer und CO2 -reicher.

Fichtenboden läfst weniger Wasser absickern, bleibt dichter und feuchter,
daher auch geringerer CO2- Gehalt, während die Wiesengräser den Boden
wieder stark austrocknen, dementsprechend ist unter der Grasnarbe auch
wieder die Verwesung verlangsamt.

In einer Schlufsbemerkung fafst Verfasser die Ergehnisse der Unter-
suchung zusammen und stellt eine Tabelle der Bodenfruchtbarkeit auf,
welche sich auf den CO2- Gehalt der Bodenluft gründet. Er hält den
gröfseren oder geringeren CO2- Gehalt derselben als mafsgebend für die Be-
urteilung der Bodenthätigkeit und -Fruchtbarkeit. Die zur Untersuchxmg
dienende Luft soll aber mindestens aus 50 cm Tiefe entnommen werden,
ebenso hätten die vergleichenden Beobachtungen immer in demselben Monat
zu erfolgen (Jidi oder August). Selbstverständlich ist die Mächtigkeit der
Bodenkrume und die geognostische Abstammung des Bodens sowie dessen
minei-alische Beschaffenheit zu berücksichtigen.

Untersuchungen über den Marschboden in Ostfriesland, von
Fr. Schräge. 1)

Aus 100 Tl. Boden wurden durch verdünnte Säm-e ausgezogen:
1) Broschüre, Hannover 1890, aus Ceutr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 304.

Boden.

83

Ph

(B

^ '^

C t^

a

Ci Q

.^^

o

,i4

CO

C

b a

o

w

1^

CS

CS

CO

^ 6

fei) ||2i

g)

1. Pewsum, altes Weideland .

2. Pewsum, A ckerland-Escher-
boden

3. Norden, Polderstrich-Acker-
boden

4. Mauslagt, Ackerboden A .

5. do. do. B .

6. Canum, Ackerboden . . .

7. Durchschnittlicher Gehalt
voriger 6 Proben ....

8. Schlick aus d.Emsmündung
am Dollart. Prof. Fleischer

0,15

0,07

0,07
0,05
0,07
0,14

0,091

0,19

0,16

0,08

0,42

0,35

1,72

6,68

0,21

0

0,97

0,127

1,96

10,69

0,12
0,14
0,20
0,13

0,09
0,12
0,12
0,10

2,10
0,42
0,86
0,51

0
0,39
0,07
0,35

1,96
1,69

1,87
1,57

7,8
4,03
5,05
7,69

0,16
0,68

0,39

7,13

1,77

Fe.>03^Al2 0,

" 9,57

15

13
21

19
17

9,32

Verfasser schliefst aus diesen Zahlen, dafs die kultivierten Böden 50 %
an Phosphor säure und 75 ^Jq an Kali verloren haben; das „Wühlen" habe
den Zweck, noch nicht erschöpfte Bodenschichten nach oben zu bringen. Der
Vergleich der Marschböden mit den von Fleisch mann analysierten Schlick
ist nicht zutreffend, da Verfasser mit verdünnter Salzsäure, Fleischmann
mit konzentrierter heifser Salzsäure extrahierte.

Die Zusammensetzung des Meer Schlicks in den neuen
Alluvien der Zuidersee. Von van Bemmelen. ^)

Verfasser teilt die Analysen zweier Schlickproben in frischem Zu-
stande mit, da es ihm von Interesse erschien, dieselben vergleichen zu
können mit Schlickboden, der schon längere Zeit kultiviert ist. (Dieser
Jahresbericht 1886, 11.) Die Neubildung der Thon- und Sandschichten
liegt 2 — 5 m und mehr unter Wasser, sie lagert auf den alten Moorboden
oder den älteren Thon- und Sandschichten ; ihre Bildung geht stetig vor
sich. Der Schlamm charakterisiert sich als Thon von verschiedener Dichte.
Verfasser untersuchte schweren Thon aus dem Y bei Amsterdam und einen
leichten Thon aus dem Zuidersee zwischen Medemblik und der Insel
Wieringen, und macht noch einige Angaben über Zwischenglieder in betreff
des Thongehaltes.

(Siehe die TabeUe auf Seite 84 u. 85.)

Hierzu bemerkt Verfasser noch, dafs der schwere Thon kurz nach
der Eindämmung bezw. Trockenlegung gesammelt noch mit Brackwasser
getränkt war. Das Wasser des Y, wie überhaupt des Zuidersee's enthält
ungefähr ein Drittel der Salze, welche im Nordseewasser vorkommen. Bei
der Berechnung wiu-de alles Chlor an Natrium gebunden angenommen,
wie alle Schwefelsäm-e an Kalk, welch letzteres nicht ganz richtig ist,
denn es mufs Schwefelsäure, da dieselbe nicht vollkommen wasserlöslich
ist, in Form basischer Sulfate an Eisenoxyd und Thonerde gebunden sein.

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVII. 239.

6*

84

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

B

a

e

m

p-

'**-^

ü

OC (B 1

ON 1

E3

&

^_

g

tt-p

CO

to l-<

SS

og

eo 0

P-

U=

SS CT.

fT>

D P

er

p K CG :^ prj
- &" ? ^- ö" £.

<

CO

»3

o"

H^

,^ s

3?

Sri « CO r t

35 ^

5 3

31

X

bo"o

CT? O

p >-i
3

td

CD

ir

3
o o jf^ §:•

"co'o'o 2.
o Ol iN3 ;=:'

3
3

^ ~tO "to "►-' W ~G0

ä> J^^ J-" J'

C5 O^ Cn O CO

CT?
CD

er

3

3

&

. CD

: 0

(5'

CD

B
3

0

tö

*-d

CO > »^ i:^ W ^ p

o

1

o

^^ o o o ^ ^ ^

C:

OD

et-

>-<

n_

^

, , 1 , ^ <^ 1

1

1 "'^ o

Wasser

>-^ o

_p_p jr> o

1— ^ h-* O CO

t=^

^ l-' O 00 -3

OQ

o

^ 3^"

~o

- - § 33 o3

eL ■• =0

>p>-

CTq'^ "h-^ ~^ "h^

rt- cn S=

00 t-' O CO

S

' > ■'- ^v •

^^

1 ,1 — II — 1

.-o- 1

_00 J-' JNO

» 2.C5

ö

a>'

p °5~-

CQ

H-_p

C5 *>- O O l-' O

s-p

P

N

S^'^-'

cn ^ 1-^ o CO CO

It CO

CO ^ 00 CO

H- o-

3
o

^0^ jo33 T^3

^^'^^

3

CD

"cO >F^ ~0 "h-^ O "h-* '^-'

E CS o ^

P CD O o~~

tt^ 00' CO ^"^^ CO

o- er

1 — II — 1 - ■

o •

^ ,

ci Ol o o_p_p p

B-

"^ ~0 lo ~^-' "o 3 O

Schwefelsäure

CD '

Ol CO Ol o c» rf^

<

CO

|1

^ ^ ^ ^ ^ p' ^
33^~rf^'^ o3

Flufssäure

E =

O CO cn tf^ CO 05

I -P i-'-i"'

1 I 3 'h-' "to

Wasser

CD '

O l-' 00

CO

5^

P c:> CD cz> a> <D c:>
•-; 3 3 3 Vco ~co

_ _. CO t?3
gf '-' ps: 03
^ •• C J°

^

J^J O) Ol Ci rf^ Ol CD

<^ Ol ^ 0^'

CD

^

1 ,1 1, 1

<-cr

1 — 1
t» 1

CO o o
to"^ 00

» 2. OS

^

CO -<I CO

S"<=^

Q

1 — ^1 — ,1 — 1

p <=s-

CG

1 i^ J"' i-* i-" i-" J-*

g-p

IS

1 ^ 3 ^I-' ~co 3 ~co

p:

^a -^ üT CO C7T CO

t-* c

P

tf^ J-' J-'

fg^W-

2

1

S^ N O ^

1

3^3

P O O o

K-k CO' '

e- ?'

CD '

Cß

i^

fj

p'

'^^ o P p p p p

2,

-t - "h-^ 3 3 ~H-' 3

5^

iZZi'^ CO CT! CO o m

p:

3

P

CD

CO

3

'^ CO i^ i^ 5^ i^' i^

c"

1

QQ

1

i^ '^-'3333

CD

so:

P

3

^^ CO >f^ 00 O rf^

"^

' — '

1

w

w

Boden.

85

Schwerer Leichter
Meeresthon.

Salze

Alkalische Basen im

Humat u. coUoiclalen

Silikat und im iinver-

witterten Silikat

(Kohlensaurer Kalk
Chlornati'ium
-j Chlormagnesium
I Gips ....
l Pyrit ....
Kalk

8,39
0,64

I 0,54 I
1 0,06 i

Magnesia

Kali

Im coli. Silikat

und im

unverwitterten Silikat

1,04
0,84
0,54
0,06
2,10
0,09
( 1,85
1 0,74

Natron i 0,36

1 0,45

Eisenoxyd r 4,95

I 0,13

Alaunerde III55

2,6

Kieselsäure |18,5

34,0
0,17

|11,5 I

1 2,6 1

(18,5 1

134,0 i

Pliosphorsäure ....

Humus

, Stark gebundenes Wasser

6,93

4,85

12,13
0,58
0,13
0,68
1,48
1,05
0,04
1,31
0,06
0,87
0,88
0,25
0,64
2,21
0,12
4,79
3,23

11,4

53,6
0,11

3,25
2,0

100,7 100,8

Diese Verbindungen dürften durch Zersetzung des Pyrits, dessen Gegenwart
mikroskopisch nachgewiesen wurde, lokal entstandeli sein.

Im Humat (Komplex der Humussubstanzen, welcher alkalische Basen
etc. absorbiert enthält) und im Silikat sind alkalische Basen reichlich vor-
handen, entsprechend der Fruchtbarkeit des Bodens.

Die Phosphorsäure ist nur zum kleinsten Teil in leicht löslicher Form
vorhanden. Neben Quarz enthält der Schlick noch ein feldspatartiges
Silikat und es berechnet sich mit Zugrundelegung der Feldspatformel die
Menge des letzteren zu 9,1 o/^, während für Quarz 25 ^/q erübrigen.

Der leichtere Meeresthon enthält im allgemeinen mehr Chloride, mehr
Pyrit und weniger durch Salz- und Schwefelsäiure zersetzbares Silikat,
dem entsprechend auch weniger Eisen. Ebenso ist die Menge der alkalischen
Basen besonders Kali und Magnesia im Humat und coli. Silikat geringer
als im schweren Thon, während der Quarzgehalt 43% und die Menge
der unverwitterten Silikate 16% beträgt. Auch der Humusgehalt, der
Eisengehalt im coU. Silikat und die Menge des stark gebundenen Wassers
entsprechen dem geringereu Thongehalt des leichteren Meeresthons.

(Siehe die TabeUe auf Seite 86.)

In einem Anhang hierzu teüt Verfasser die Analyse anderer Thone
mit, welche alle Abstufungen vom schweren Thon bis zum reinen Meeres-
sand darstellen. Der Gehalt an Quarz und miverwitterte Silikate

86

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Schwerer

Leichter

Meeresthon

Bestandteile, die '
gröfstenteils u.
bald ausgewa-
schen werden

Kohlensaurer Kalk .

Phosphorsäure

Humus . . . .

Sulfate .
, Chloride
Pyrit .

CoU. Silikat durch Salz-
säure zersetzbar . . .

Silikat durch Schwefelsäure
zersetzbar

Stark gebundenes Wasser.

ünzersetzte Silikate
Quarz

1,0

0,6-

0,5-

-0,8
-0,8

8,2

0,17

6,9 (0,3 Stickstoff)
4,l7oalkal.Basen
(dabeil,2%KaH,

27,1<

12,8

57o Fe.203
Verhältnis von:

AI2O3

SiOg

1 : 3,1

0,9 alkal. Basen

AI2O3 :Si02

1:2,3

4,8

j_ 10 ofS Vo bei der
± 13,2J.

4- oc'ok Schlämmung

(zurückbleibend

0,7
0,7
1,5

12,1
0,11
3,2

14,9

6,1

f3,l7oalkal.Bas.
0,5 7o K2O
2,0 FeaOs

1 : ± 5,0
0,5 alkal. Basen
AI2 O3 : Si O2
1 : 2,4

± 2,0

16,1
±43,1

100,06 7o

100,5 7o

wechselt zwischen 25% und über 90 "'o; mit dem Gehalt an eigentlichen
Thon hält der Gehalt an Humus, salzsäurclöslicher Thonerde, Kali und
Magnesia gleichen Schritt.

Mit dem schweren Y-Thon stimmt der Thon in den neuen Dollard-
Poldern, ^) wie auch der Schlick im Lauwersee (zwischen Friesland und
Groningen) und der Sclüick der Weser und der Jahde-) überein.

Die Zusammensetzung des vulkanischen Bodens in Deli
(Sumatra) und in Malang (Java), und des Flufsthonbodens in
Eembang (Java), welche für die Tabakskultur benutzt werden,
von M. van Bemmelen. 3)

Die bereits hochentwickelte Tabakskultur auf Sumatra findet auf dem
vorher mit Wäldern bedeckten ürboden statt, der sich nach Niederlegung
derselben aufserordentlich fruchtbar erwiesen hat. Zum Vergleiche führt
Verfasser die Analyse des Bodens von Malang (Java), welcher ebenfalls
vorzüglichen Tabak liefert, sowie die des Bodens von Rembang (Java) an,
welch letzterer vor Zeiten feinen Tabak getragen hatte, nunmehr aber nur
mehr schlechte Produkte liefert.

1) Landw. Versuchsstat. VIII. 259.

'^) Centr.-Bl. Agrik. 1885. XIV. 245.

3) Landw. Versuchsstat. 1890. XXXVII. 256.

Boden.

87

ssig-

lösl.
3

CM

•

'S"

W — ' **

1-1

e3

3

o^

11

o

4 ^

d

§1

a

g "IS

m

M

jM

1

+

a>
'S

CO
o

5 s.

a
f2

-« -g ;3 -3l E^
-i^ '^t- CM

CO CO
"cS O^ ,<»

Eh

CD CO

^i

r^

lO CO CO oo

-^ CO c<i

,

§ '^*

o

O

o" cM'cTTtT

©"oTo"

H ^

:d

tc_ö 't

tH

CM

o

o

— .r— '

^

1-J_

lO

.2 1

cfo'ö'o"

1—1

(M

cd

eo

8

1— (

• 1 -a ,

•— O Ui tj

^ Ü 05 g

M

"a
O

-fl

Cß

^

e3 o ^ O

"" c«

^.m+1^

H i ^^

CM

C^

•o

■■£1

O.

.a ^

■<#

O

1—1

°°-

00^

o"

zn

eo"

o"

ö"

cd"
CO

co"

»n

u .2

2 bc

P-i <D

kanisc
lang-L
Java)

5

oo^.^ II

r-H ■TS ^-'

=2 a

CO

^-i

o

■--

t> J

GO,

o

G^

Ci^

cq_

o_

CO

(M_^

co~

o"

O

1-H

o"

tH

co"

eo"

O

CO

OD

.i

N ^3 CO ^^'^

fco

(D

'S

Cß

-a^ooj^

Co

eli-Erdi
atra)

-4J
1

'o

Ö
CS

«3 S^^Mrt =

0«

o

o

« a

.ä

r^

O=g^ob+I

-aj .rjr

o;

a

© T-^

CO

(?q

v_

■».^

^^

^

^-^^

s ^

CN

I-H

j-i

i>-_^

C0__

CO

in

iC

2

C5

CO

+1

o"

rjT

CM

o

+1

QO

rauner vul-

ächer Thon

(Sumatra)

00 ^

^ es

a <1 -:i II (M W

. o
Ä CO -^ P^

i2 J^ CM

fcjj

03

%

o

>o

a

Xi ■= •-

in

P^ ^ Ö

1-1

1—1

CM

o"

cm"

o

g.

1

's

•

-1^
ei

o

00

03
CO

£ •

i^2

a CD

Ol Sil

a

tu '

■4-3

'■*3

•

£

3

rs

Ä

u

a

-.cö .

2^

03

a

.

s

*

ÖQ

a

;h

OD

's a

fcJD

p

■.a

ö

a

s s

Co

CO

a

an
u
O

o

i

CO

2

CD

bJD

t

o es

;23

o o

cS

"-►3
2

a

O

o

m

o

o

a

"3

.aa

CO

Co

88

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Schwefelsäure,
trocken

Rot-
brauner
Vulkan.
Thon aus
Dell I

Grauer

Vulkan.

Thon aus

Deli II

Vulkanischer Thon-
boden, Java von

Gondang Sirka
Legie Anjar

Alluvialer Thon

(schwerer) von Java

(Rembang b. Flufs

„der Kening")

CaO
MgO

IVInO

NagO.
FegOg
AI2O3
SiOg .
Cl . .
SO3 .
Schwefel

Stai'k geb. Wasser
Humus
Magnetit
Fragmente von Feld-
spat etc. . .

Lufttrockene Erde
Verl. üb.Schwefel-
säui'e Wasser

0,78
4,84

0,38

0,44

0,22

7,03

26,59

26,19

0,02

0,06

0,025

12,47

5,07

4.27

16,2

0,81
0,39

0,47

0,23

0,57

4,85

12,82

20,92

Spur

0,03

0,011

6,30

3,23

0,87

47,67

P2O5
0,12

3,55
1,70

0,88

1,13

9,05

25,20

44,74

0,011

Spur

6,53
3,82
3,16

P2O5
0,20

100,2

0,2

99,3

4,45

3,77
2,01

0,24
• 0,50

7,35
11,40
67,5

0,02
Spiu-

3,36
3,42

P2O5
0,19

1,19
0,81
CaO.COa 10,20^

Ca SO,

NaCl

P2O5

0,10
0,03
0,13J

1,27

0,65
5,12 1 Im coli, und
12,87 > unveränder-
60,66 J tem Silikat

4,8
2,65

Geliist
von

Eotbrauner vulkan. Thon aus Deli I,
Schwefelsäure, trocken

Alluvialer Thon (schwerer)

i-on Java (Eembang beim Flusse

„der Kening")

Bestandteile des coUoidalen Silikats und Humats

ünver-

I Witt.
I Silikat

Verd.
Essig-
säure
kalt
1:5

Verd. I Verd. 1

HCl HCl

6\V2i6%beil

Stunde! 101)0 C.

bei I ^2
500 C. I Stunde

Verd.
HCl
1:1

heifs

HCl
1.16

Koch-
hitze 1
Stunde

SO4H:
heifs

Verd.

Essig-
säure
kalt

Conc.

HCl
Koch-
hitze 1
Stunde

Schwe-Il

fei-
säure

heifs

FIH

CaO .

MgO .
MnO .
K2O .
NagO .
EegOg.
AI2O3.
SiOa .

0,33

0,24

0,11

0.05

0,07

0,07

0,15

Spur

0,27

0,11

0,11

0.065

0,10

0,08

0.02

0,03

0,10

0,10 1 0,10

1,0

3,48 2,42

1,57

6,34 4,56

0,83

5,87

5,87

0,11

0,09
0,14

2,42
12,84
17,0

0,18
0,09

0,13

1,28
2,47

0,23
0,14

0,10
0,07

0,84
0,53

0,52
0,41
4,82
6.93
12,44

0,10
0,07

0.21
0,08
0,20
4,23

0,02
0,07

0,44
0,09
0,1
1.71

5,10 ,; 43,12

Boden.

89

Graue

• vulkan. Thoi

1 aus

Vulkanischer Th(

m von Java

Deli n

Gondang-Legie

Sirka-Anjar

Gelöst
von

|I1

^ i

nz. Salzsäure
Kochhitze
1 Stunde

0

Elufssäure vom

rd. Essigsäure
kalt

a

nz. Salzsä
Kochhitze
1 Stunde

chwefelsäu
heifs

"rt Ü*a

k> ZI

'— 1 0 -tJ
•O =

rd. Essigsa
kalt

chwefelsäu
heifs

abge-
lemmten
Teil

'S
H

a

03

nz. Salzsä
Kochhitze
1 Stunde

^ CO

0
M

Cd

lO

>

0

cc

15

CO

.a

>

0

CaO .

0,38

0,43

0,42

1,85

0,07

0,0

1,20

0,34

3,43

MgO .

0,19

0,20

—

—

0,08

0,90

0,02

0,11

0,59

0,06

1.95

MnO .

0,24

0,23

—

—

—

—

—

—

—

—

K2O .

0,06

0,17

—

—

0,09

0,14

0,08

0,35

0,22

0,12

0,12

NaaO.

0,08
1,49

0,49

—

1,38

0,04

0,36

0,05

0,18

0,50

0,04

0,46

AI2O3 .

1,13

7,74

1,91

0,20
0,10

2,48

0,18

17,28

0,25

2,81

4,68

0,19

11,21

SiOä .

0,25

0,09

12,25

4,77

0,13

22,52

0,55

6,91

14,63

—

FeaOa

2,12

2,28

0,21

0,19
0,05

0,17

7,77

Sl

)ur

0,11

1

0,18

mit ]V

7,17
[agnetit

*

) Nach

vorherig

jer Be

landlun

g mit

verd. B

[Gl, konz. H(

;i und i

3O4H2

Die Zusammensetzung der Ackererde nach Anleitung
der in den vorigen Abhandlungen mitgeteilten Analysen
von gewöhnlichen und vulkanischen Thonböden. Yon
V. Bemmelen. ^)

Die vorstehenden Untersuchungen (Zusammensetzung des vulkanischen
Bodens des Meeresschlick etc. etc.) geben dem Verfasser Veranlassimg zu
Betrachtungen über den Einflufs einzelner Bodenbestandteile auf die Frucht-
barkeit des Bodens sowie überhaupt über die Zusammensetzung. A^om be-
sonderen Interesse erscheint ihm der coUoidale Komplex von Humat und
Silikat, der durch Salz- und Schwefelsäure zersetzbar ist, sowohl was das
Verhältnis zwischen Kieselsäure und Thonerde, als auch den Gehalt an
Eisenoxyd und der absorptiv gebundenen alkalischen Basen anbelangt,

I. Humusgehalt. Die Humussubstanzen halten die mineralischen
Bestandteile absorptiv gebunden, besonders die alkalischen Basen. Diese
absorbierten Substanzen sind nach Verfasser von höchster Bedeutung für
die Fruchtbarkeit des Bodens. Ihre Menge kann für sich nicht bestimmt
werden, da durch Säuren auch die alkalischen Basen des colloidalen Sili-
kats in Lösung gehen. Von "Wichtigkeit für die Fruchtbarkeit der Erde
ist aulserdem der Zustand der Humifizierung. Nach äufseren Bedingungen,
wie Feuchtigkeit und Luftzutritt, ist derselbe verschieden, der Kalkgehalt
von grofsem Einflufs. Derselbe ist sehr lose gebunden (auch im colloidalen
Silikat), namentlich im Vergleich mit dem Kali. Da die Kalkverbindung
der Humussubstanz in "Wasser und Ammoniak schwer löslich ist, so kann
erst eine Lösung stattfinden, wenn der Kalk durch verdünnte Säuren ent-

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVII. 347.

90 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

zogen würde. Darum wirken kohlensaure Alkalien und Ammoniak, selbst
phosphorsaures Ammoniak lösend auf die Humussubstanz der Ackererde.

Hierbei findet Auswechslung z'VN'ischen dem Kalk und den Alkalien
nach den Gesetzen der Substitution in Absorptionsverbindungen statt: es
gelangt Humussubstanz in die alkalische Lösung, oder es kann aber auch,
falls diese sehr verdünnt ist, sämtliches Alkali daraus absorbiert und unlös-
lich werden. Alkalische Humuslösungen vermögen aber auch Kieselsäm-e,
Eisenoxyd, Thonerde und alkalische Erden in Lösung zu erhalten, ähnlich
wie lösliche Eiweifsstoffe, Glycerin und Zucker dies einer Reihe von Salzen
und Basen, die sonst in Wasser unlöslich sind, gegenüber thun, ja sogar
das Einti'eten vieler chemischer Reaktionen verhindern. Daher läfst es
sich erklären, dafs in der alkalischen Humuslösung neben den bereits ge-
nannten Stoffen auch Phosphorsäure in löslicher Form vorkommt. Verfasser
erwähnt die Annahme von Eggertz, welcher Schwefel, Phosphor und
Kieselsäure nicht in Form von Oxyden, sondern als intimere Bestandteile
des organischen Atomkomplexes betrachtet, da dieselben durch gewöhnliche
Eeagentien nicht nachgewiesen werden können. Wenngleich es für Schwefel
bewiesen, für Phosphor wahrscheinlich ist, dafs sie zum Teil Bestandteile
des organischen Komplexes in Form von Schwefel- und Phosphorverbin-
dungen sind, so geht die Anschauung von Eggertz zu weit und lassen
sich dieselben Thatsachen ungezwungener durch die colloidalen Eigenschaften
der Humussubstanzen erklären.

Werden schwach kaiische Auszüge des vorher mit verdünnter Säure
extrahierten Bodens neutralisiert, so scheidet sich das Humuscolloid gallert-
artig aus und absorbiert neben Ammoniak auch die Phosphate und die
übrigen unlöslichen Basen, selbst einen Teil der Cliloride. Eisenoxjxl- und
ThonerdecoUoide werden energisch festgehalten, ebenso wie die Absorptions-
verbindungen der alkalischen Erden und Alkalien. (Von Eggertz als
Verunreinigung betrachtet.)

Der Widerstand gegen zersetzende Agentien ist abhängig von dem
Zustande der Humussubstanz, von den Basen, von der Temperatur, der
Konzentration des Agens und von der Menge der gebundenen Basen, Z. B.
wird das Colloid durch Erwärmen molekular verändert, dann ändert sich
auch die Stärke der Bindung. Ammoniak verbindet sich beim Erwärmen
noch inniger, ähnliche Erscheinungen werden auch bei colloidalen Hydraten
für das Wasser oder für die Absorptionsverbindungen mit einer Säiu'e für
diese Säure beobachtet. (Recueil Trad. Chim. de Pays-bas. T. VH. Les
colloides de l'oxyde aluminicpie et de l'acide stannicpie.)

2. Die löslichen Salze. Chloride, Sulfate finden sich in vulkani-
schen und alluvialen Böden nur in sehr geringer Menge. Wie schon
früher erwähnt sind, in den Kulturböden die alkalischen Basen in den
colloidalen Humat-Silikat-Komplex absorptiv gebunden.

3. Colloidales Silikat, a) Kieselsäure und Thonerde. Dieses
ist wichtig für die Fruchtbarkeit sowohl seiner Menge als seiner Zusammen-
setzung nach. Verfasser giebt eine tabellarische Übersicht über diese bei
^allkanischem und alluvialem Thon gefundenen Verhältnisse. Ersterer be-
sitzt einen gröfseren Gehalt an colloidalem Süikat, dieses selbst ist viel
basischer und durch Salzsäure und durch verdünnte Kalilauge leichter zer-
setzbar; nach der Behandlung mit diesen Agentien bringt Schwefelsäure

Boden.

91

nur mehr wenig in Lösung, während in gewöhnlichem Thon ein gröfserer
Gehalt an durch Schwefelsäure aufschliefsbaren Silikat gefunden wurde.

Je schwerer (fetter) der Thon ist, desto melu: colloidales Silikat, so-
wohl durch Salz- als Schwefelsäure zersetzbar, enthielt er. Im allgemeinen
fand Verfasser, was das Verhältnis zwischen Thonerde und Kieselsäure an-
belangt, bei vulkanischen Thonproben 1 : 1 — 2, bei Flufsthon und schwerem
Meeresthon 1 : 3, bei leichtem Meeresthon 1 : 5, und zwar sowohl in dem
durch verdünnte wie auch konzentrierte Salzsäure zersetzten Anteil.

Was das „stark gebundene Wasser" ctnbelangt, so bewegt sich die
gefundene Menge, Thonerde : Wasser = 1:2 bis 2,7 !

Das Eisenoxyd ist zumeist Bestandteil des coUoidalen durch Salzsäure
zersetzbaren Silikats.

b) Alkalische Basen im colloidalen Silikat und Humat. Kalk.

Kalk

Meer- und Flufsthon

Schwererj Leichter
Thon

Mit Meersalzen
getränkt

Y iZuidersee'

Nicht
schwerer
Thon

Schwerer

Kulturboden

Java
Rembang

Provinz
Zeeland

Vulkanische Böden

DeUA

DeUB

Gon-
dang
Legie

Sirka
Anjar

Als Sulfat und

Chlorid . .
Karbonat . .
In verd. Essig

säure löslich
Durch Salzsäure

gelöst . .
Durch Schwefel

säure gelöst
Durch Flufssäure

gelöst . .

0,44
4,7

0,56
6,8

0,27

0,4

0,23

0,3

0,04

0,05

0,06

8,75

0,04

8,15

wenig
4,5

0,17

0,37

0,06
5,7

0,23

0,8

0,1

0,02
6,9

0.03
0

<0,05
0

<0,05
0

0,3

0,85

0,40

0,44

0,4

1,85

Spur

—

0,07

0,4
1,2

—

1,20
3,55

<0,05
0

0,34

3,4

Kali. Die Meeres- imd Flufsthone enthalten im colloidalen Silikat
mehr Kali als die vulkanischen. Aus allen Bodenproben kann durch ver-
dünnte kalte Essigsäure ±0,1 und dann diu-ch verdünnte Salzsäure noch
+ 0,1%K20 gelöst werden, dies gilt auch für gedüngten Sandboden.

Schwerer Meeresthon enthält ungefähr 1 0/^ KgO, leichterer Thon
0,40/0, und trefien darauf 6—7% bez. 2,0% Thonerde.

Wird das Kali auf die SiOg und Alg O3, welche aus dem durch HCl
zersetzbaren CoUoid abstammen (a), oder auf die ganze Menge durch Salz-
säure zersetzte colloidale Substanz (b), berechnet, dann findet Verfasser für
3 Erden aus den Niederlanden in derselben Menge colloidaler Bodenteile
bei schwerem wie bei leichtem Boden gleiche Kalimengen enthalten. Der
Sättigungszustand des Colloids für Kali ist aber annähernd derselbe.

Da auch in dem durch Schwefelsäure zersetzbaren Silikat noch Kali
enthalten ist, ebenso wie in dem unlöslichen Teil (Quarz und Mineralien),
so kann der Kaligehalt des Bodens nach Mafs des Vorhandenseins dieser
Konstituenten vergröfsert werden, und ist die Gesamtmenge des in einem

92

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Boden vorhandenen Alkali darum für die Beurteilung seiner Fruchtbarkeit
nicht mafsgebend. So enthalten die vier viükanischen Böden (die ausge-
zeiclmeten Tabak hervorbringen) im ganzen weniger Kali als die guten
Kulturböden im allgemeinen, aber es ist daraus ersichtlich, dafs es für die
augenblickliche Fruchtbarkeit des Bodens nur darauf ankommt, ob im
Humat oder coUodialen Humat-Silikat-Komplex eine Menge von 0,1 — 0,2
schAvach gebundenes Kau, welches schon durch kalte verdünnte Säuren
gelöst wird, vorhanden ist.

Magnesia und Natron. Verfasser giebt eine tabellarische Übersicht
über den Magnesia- und Natrongehalt verschiedener Bodenarten. Da er
aber daran keine besonders wichtigen Schlüsse knüpft, so kann auf das
Zahlenmaterial hingewiesen werden.

Phosphorsäure. Der Phosphorsäiu-egehalt des guten gedüngten
und ungedüngten Bodens schwankt im allgemeinen in engen Grenzen, si©
beträgt (in Salpetersäure gelöst) 0,25 — OjlO^'/g, uud wird nur durch viel
Sand oder kohlensauren Kalk bis auf 0,05 ^/q herabgedrückt. Die Phos-
phorsäuremengen halten also Scluütt mit dem (behalt an coUodialen Humus-
Silikat-Koraplex. Die durch die Ernten weggeführte Phosphorsäure wii-d
nach Verfasser unzweifelhaft bis zu einer gewissen Grenze aus natürlichen
Quellen ersetzt. Verfasser führt zum Beweis 40 Bestimmungen an, an-
gestellt mit Proben von 22 Orten.

Niu- ein Teil der Phosphorsäure ist leicht löslich in schwacher Säure^
zum gröfsten Teil ist sie an Kalk gebunden, bei kalkarmen an Eisenoxj'd
und Thonerde. Wie weit sie Bestandteil des Humat-Silikat-Komplexes, bezw.
als organische Phosphorsäureverbindung darin enthalten ist, ist noch nicht
mit Sicherheit festgestellt, anzunehmen ist, dafs ein kleiner Teil der Phos-
phorsäure durch das collodiale Eisenoxyd und Thonerde gebimden wird.

(Siehe die Tabelle auf Seite 93.)

Studien über Drainwässer, von P. P. Deherain.i)

Diese Versuche bilden die Fortsetzung der eben referierten über die
Erschöpfung des ungedüngten Ackerlandes durch die Kultur. Die Unter-
suchung der Drain Wässer auf ihren Gehalt an Nitraten ergab:

Beschaffenheit des Bodens

Salpet

Sommer

Juni bis

Oktober

1889

ersticks
pr. ]

Herbst
Oktober

1889

toff Kilogramm
Jektar

Winter Frübling

Nov. bis|7. Febr. b.

7. Febr.l 31. Mal

1890 1 1890

Jahr

a) Erde,

b) „

c) „

seit 1875 als Wiese gehalten
regelmäfsig mit Stalldünger ged.
seit 1875 imgedüngt . . .

7,1
20,7
11,8

71,3

87,5
57,9

11,3

16,8
10,4

14,3
12,5
12,6

104,0

137,5

92,7

mttei

13,2

72,2

12,8

13,1

111,4

^) Ann. agron. 1889, T. XVI. Nr. 8, 337; Forsch. Agrik. Phvs. 1890, XIII. 402;
Compt. rend. 1890, CXI. 253.

Boden.

93

o
o

o

^ o

Ph

CM

CO lO

CO

T-l

'^

o

O lO

T— 1

1

T-M 1—1

O

o

1—1

o

o o

o
o

00

1

1

lO

D-

1

1

r-

o

CD

'^

tH

IC

CO

lO

CO

I>-

'^

CO

o

1—1

O

o

o

o

o

T— 1

1— i

Ol

1—1

o

o

o

o

o

o

o

a

fcß 2

cd ö

N3

jaqosu^j

r:3

CO o

uepoq
-iimn;^

^ &ß

S. ^ ö

O ;3
- — ' TS

3
-^

CS3

^3
p— t
o

1-^ -n .

c3

O

Q §

K O

o

i[aiiqog (^SanpaS uepoq

pq

cö

CO

P

bß

O
O

o

o

(M

^^1-
^1«

o

p-l

03^ I I tH^

cT

o

CM O CM

1— I

o

1=1

:c3

&0

pq

ö e

Ö -^

.s ^

O 3

O 00

CB - — •

^ i=!

ILh CO

^ cq

CD =P

J[Oiiqog
jaqosiij

:3
CO

^.

o

p-l

CO

o

^/rt

o

CS 'tS

^ TS

1-5

o

o

y^

o

f^

CO

a

0)

o

i£J

r;^

^

■ i

!>r

a>

a>

xj

©

ü

•^

03

O

• 2

^ •

^

. CS

1-3

(D

. 00

Si .

1—1

^ — '

!-i

O)

o

ti

TS

• i-H

O

Ph

P^

2 g

o o
m

PLI

o .2

O ^

O ri^

Oh

■2h

cö a
bß Q)

ü

CO

© C5

nepoqjn^in^

o

PL, .

bß

-2 ^

S "^

3 ^
S

CO

■S3 '^

fi .2
.2 ^

S 53

94

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Ein Kubikmeter Drainwasser enthielt Salpeterstickstoff in Gramm:

Sommer
1889

Herbst
1889

Winter

1889/90

Frühling
1890

a) ....

b) ....

c) ....

117
242
143

143
186
117

15
22
11

27
27
26

Mittel . .

167

148

16

27

Die Versuche ergaben, dafs auch die nicht gedüngten Erden nicht
unerhebliche Mengen von Nitraten gebildet hatten, es ist also nicht, wie
dies schon in der vorigen Abhandlung gezeigt wurde, die Abwesenheit
nitrifizierender Substanzen Ursache der geringen Fruchtbarkeit. Verfasser
sucht nunmehr die Ursache der Sterilität in dem Mangel an Humus-
substanz, welche ein wesentliches Element für die Entwickelung ver-
schiedener Pflanzen sei.

Über Bodenluft, von Th. Schlösing fils. *)

Bei der Probeentnahme zum Zweck der Untersuchung ist darauf zu
achten, dafs die entnommene Gasprobe keine Spur der äiifseren Luft ent-
hält, dafs die Tiefe, aus welcher sie stammt, bekannt ist, und dafs end-
lich jedes Auflockern des Bodens, wodurch die Energie der Oxydations-
vorgänge gesteigert werden kann, vermieden wird. Die Probeentnahme
geschah mittelst einer Stalüröhre von 10 mm äufserer und 1 — 2 mm lichter
Weite, w^elche an dem unteren, in den Boden einzuführenden Ende konisch
zulief, so dafs nach dem Einstofsen ein möglichster Kontakt zwischen
Eöhre und Boden erzielt imd die Beimengung von atmosphärischer Luft
vermieden wurde. Das obere Ende der Stahköhre ist durch kapillare
Eöhrchen mit kleinen Kugeln und einem Quecksilbergefäfs verbunden ;
durch Heben des Gefäfses kann sämtliche Luft ausgetrieben werden, durch
Senken wird die Bodenluft in die kleinen Kugeln gesaugt (25 — 30 ccm),
welche dann abgeschmolzen wurden.

In der zweiten Mitteilung berichtet Verfasser über die nach diesem
Verfasser ausgeführten Untersuchungen. Der Kohlensäuregehalt der zalil-
reichen Proben, es wurde nur die Kohlensäure bestimmt, schwankt in
weiten Grenzen, nimmt mit der Tiefe stetig zu. Der Kohlensäuregehalt
der Bodenluft auf geneigtem Terrain nimmt thalwärts zu, was Verfasser zu
der Annahme veranlafst, die Kolüensäure fliefse gleichsam wie das Wasser
abwärts. Verfasser hält es vor allem nötig, auf die Beweglichkeit der Boden-
luft hinzuweisen, die man sich bislang mehr oder weniger im Zustande
der Rulie gedacht habe.

Untersuchungen über die Beziehungen zwischen den phy-
sikalischen Eigenschaften der Pflanzen und dem Gehalt des
Bodens an Nährstoffen, von Gg. Ville.2)

Verfasser sucht den Einflufs festzustellen, welchen der Mangel von
einem der vier Nährstoffe: Phosphorsäm-e, Kali, Kalk und Stickstoff auf
das Gedeihen der Pflanze ausübt.

1) Compt. rend. 1889. T. CIX. 618 u. 673; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 227;
Forsch. Agrik. Phys. 1890, XIII. 237.

2) Compt. rend. 1889, T. CIX. 628. Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 79.

Boden. 95

Höbe der Ernte Farbenintensität.

Düngung Pflanze pro Hektar Der tiefste Ton

m kg mit 1 bezeicbnet

Intensiv. Düngung. 100 kg N . . 1,53 11220 1

do. 75 „ „ . . 1,20 11150 la

Düngung ohne N 0,61 4750 6

„ P2O5 0,97 8220 2

„ K2O 0,40 5220 5

,, CaO 0,15 10570 3

Ungedüngt 0,18 2175 4

Die Farbenvariationen haben nicht nur in einer veränderten Zusammen-
setzung des Chlorophylls, sondern des Karotins ihren Grund. Verfasser
fand nun, dafs kolorimetrisch der Gehalt an Karotin festzustellen sei durch
Lösungen desselben in Schwefelkohlenstoff. Bestimmungen in Pflanzen bei
verschiedenartiger Düngung liefsen erkennen, dafs bei den Pflanzen mit
prädominierendem Stickstoff der höchste Karotingelialt bei vollkommener
Düngung, der niedrigste bei Düngung ohne Stickstoff erhalten wird, während
die Pflanzen mit vorherrschendem Kalibedürfnis bei Mangel dieses Stoffes
den geringsten Karotingehalt zeigten. Es ist sohin das in den Pflanzen
enthaltene Karotin der Menge nach von der Natur und der Quantität der
im Boden gegebenen Pflanzenstoffe abhängig. Ähnliche Verhältnisse gelten
auch für das Chlorophyll und hofft Verfasser dieselben Beziehungen auch
für diesen Stoff nachweisen zu können.

Untersuchungen über die Erschöpfung der ungedüngten
Ackererde durch die Kultur, von P. P. Deherain.^)

Parzellen des Versuchsfeldes von Grignon, welche seit 15 Jahren
nicht gedüngt, gleichwohl aber kultiviert worden waren, sind unfähig ge-
worden, Rüben- oder Kleeernten hervorzubringen. Obgleich die Erde noch
beträchtliclie Mengen von mineralischen Nährstoffen enthält, ist doch der
Gehalt an organischer Substanz 'um mehr als die Hälfte zurückgegangen
und schreibt Verfasser die relative Sterilität des Bodens diesem Umstände
zu und untersucht nun, warum organische Stoffe für grofse Pflanzen un-
entbehrlich sind, während sie bei anderen Pflanzen fehlen können. Ver-
fasser vermutet, dafs die Gegenwart organischer Stoffe einen wesentlichen
Einflufs ausüben auf den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens, dafs sie eine
Quelle für Nitrate und Kohlensäure bilden und schlieislich im löslichen
Zustande einen Nahrungsstoff für gewisse Pflanzen abgeben.

Was nun zunächst den Einflufs auf den Wassergehalt anbelangt, so
lassen die Versuche des Verfassers in dieser Richtung keine wesentlichen
Beziehungen erkennen, ebenso ergaben die Versuche, dafs in reichen, wie in
ärmeren Erden die Unterschiede im Gehalte an Salpetersäure und Kohlen-
säure nicht derartige sind, dafs darauf die Erklärung der Sterilität ge-
gründet werden könnte. Es bleibt somit nur der letzte Punkt übrig : der
Einflufs der organischen Substanz selbst, auf das Wachstum. Kulturversuche
mit Rüben hatten aUerdings dem A^erfasser ergeben, dafs die an organischen
Stoffen arme Erde geringere Ernteerträge lieferte, als daran reicherer Boden,
obgleich erstere reichlich mit Nährstoff versehen wurde. Verfasser glaubt

1) Ann. agron. 1889, T. XV. 481; aus Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 187.

96

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Merinit einen endgültigen Be^veis erbracht, zu haben. Zur Entscheidung
dieser Frage werden aber noch zahlreichere Experimente nötig sein.

Über die stickstoffhaltige Substanz der Ackererde, von
L'Hote.i)

Der Stickstoffgehalt des Bodens ist abhängig von dem Gehalt des-
selben an organischen Stoffen. Verfasser hat in diesem Sinne einige Böden
untersucht.

In natiirl.

Mit dest.Wasser

Durch Schläm-

Humussäuren

Zustand

behandelt

men gewonn.

enthielten bei

0 \r

%N

organ. Substanz

IIQO C. ge-

NO/o*)

trocknet NO/o

Gartenerde . . . 0,372

0,3G9

0,316

4,78

Getreideboden (Oise) 0,087

0,086

0,070

6.07

(Eure) 0,140

0,136

0,089

5,44

*) Auf 100 Boden berechnet.

III. Physik des Bodens.

Über die Bewegung des AV a s s e r s im Boden, von F.
H. King. 2)

Die Untersuchungen des Verfassers sind veranlafst durch Erwägungen,
welche an die Arbeiten Hellriegels (dies. Jahresber. 1883, 114, 115) über
das Verhältnis zwischen Pflanzenproduktion und Verdunstung anknüpfen.
Da die Produktion an Pflanzensubstanz abhängig ist vom Wassergehalt
des Bodens, so erscheint es nötig zu wissen, wie viel Wasser fafst der
oder jener Boden in natürlichem Zustande und Lagerung, denn davon
wird es wieder abhängen, bis zu welcher Tiefe verschiedene Pflanzen die
Bodenfeuchtigkeit auszunützen im stände sind, wie auch andererseits der
Wassergehalt den Bediu-fnissen entsprechend geregelt werden könnte, mit
Berücksichtigung der erfahnmgsgemäfs festgestellten mittleren Regenhöhe.

Verfasser suchte zunächst zu ermitteln, Avie tief sich unter den Ver-
suchsfeldern des Institutes der permanente Grundwasserspiegel hinzieht und
ob dieses Wasser in ti'ockener Jahreszeit durch die augebauten Pflanzen
gehoben wird. Zu diesem Zwecke wurden vier Reihen von Bohrlöchern : drei
zu einander parallel, die 4. Reihe senkrecht die ersteren durchkreuzend,
angelegt. Die Schwankungen wurden auf das genaueste gemessen (^/^ mm),
die Beobachtiuigen wurden über ein Jahr fortgesetzt und liegen mehr als
6000 Eiuzelbeobachtungen vor. Die auTserordentlich interessanten Ergeb-
nisse lassen erkennen:

1. dafs vom Mai bis Oktober tägliche Schwankungen des Grundwassers
stattfanden, indem das Wasser nachtsüber stieg oder weniger fiel, als es
während des vorhergehenden Tages geschehen war.

2. Manche Schwankungen erstrecken sich über mehrere Tage, indem
während dieser Zeit das Wasser schneller sinkt, als es im Mittel der Fall
ist, und sich während der übrigen Zeit entweder stark hebt oder imter den
mittleren Stand sinkt.

1) Journ. agron. prat. 1890, II. 365; Centr.-Bl. Agrik. 1890. IXX. 795.

2) Sixth anual report of the Agric. Stat. Wisconsin 18S9; Forsch Agr. Phys.
1890, XIII. 396; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 505.

Boden. 97

3. Die täglichen Schwankxingen haben ungleiche Gröfse, 0,25 — 0,5 mm.

4. Die in längeren Zeiträumen stattfindenden Schwankungen sind nicht
genau gleichzeitig, indem zwischen manchen Bohrlöchern Zeitunterschiede
von mehr als 24 Stunden vorkommen.

5. Mais vermag den Grrundwasserspiegel heraufzuziehen, wenn letz-
terer wenigstens 2,3 m tief liegt, wobei als Untergrund grober Sand zu
denken ist.

6. Mais vermag den Wassergehalt im Untergrund-Sandboden auf 7 %
vom Trockengewicht des Bodens zu verringern, und zwar in einer Tiefe
von 1,02 m, wobei der Grundwasserspiegel nur noch 1,07 m tiefer liegt.

Es ist beobachtet worden, dafs der Pflanzenwuchs in trockenen Zeiten
an Wassermangel leidet, selbst dann, wenn der Grundwasserspiegel 1,5 m
unter der Oberfläche liegl, d. h. die Haarrölu'chenanziehung ist nicht stark
genug, um die Gewächse mit Wasser zu versorgen.

Für den Pflanzenbau ist es daher wichtig zu wissen, wie viel Wasser
die oberen Bodenschichten bis zu einer Tiefe von 1,5 oder 2,1 m Wasser
aufzuspeichern vermögen und wie viel davon für die Kulturgewächse ver-
wendet werden kann.

Versuche haben ergeben, dafs die oberen 1,5 m dicken Bodenschichten
(lehmiger Mergel, rötlicher Thon, sandiger Thon, Feinsand) eine, einer
Regenmenge von 54 cm Höhe entsprechende AVassermenge zurückbehalten
haben, d. i. ^j^ der jährlichen Regenmenge; davon werden durch die Kultur-
gewächse etwa 30,5 cm verbraucht werden.

Weitere Versuche beweisen auch, dafs man iniümlicher weise der
Kapillarkraft eine so wichtige Rolle beim Transport des Gnmdwassers nach
der Obei-fläche zuschreibt. Abgesehen davon, dafs Pflanzen im Sommer
Mangel leiden, obgleich nur wenige Schuh unter der Erde das Grund-
wasser steht, so haben Versuche gezeigt, dafs die Kapillarkraft nicht im
Stande ist, dem Boden so schnell Wasser zuzuführen, als ihm dasselbe durch
die Pflanzen entzogen wird.

Verfasser hatte, um zu erfahren, in welcher Weise das Wasser in
Bodenarten, die sich in ihrem natürlichen Zustande befanden, aufsteigt,
Messungen angestellt, die Bodenarten befanden sich in Cylindern, diese
wurden 25 mm tief in Wasser gestellt, nachdem der Boden trocken ge-
worden war. Obwohl die Oberfläche der Cylinder nur 28 cm über dem
Wasser lag und die umgebende Atmosphäre mit Feuchtigkeit gesättigt war,
so dauerte es doch 5 Tage, bevor der Feinsand an der Oberfläche feucht
erschien etc. Die Wägungen zeigten auch an, dafs für die Kapillarkraft
24 Tage nicht genügt hatten, um 30 cm lange Säulen ungestörten
Bodens mit Wasser zu sättigen, in welchem sie 25 mm tief standen, sie
hatten sogar nach 34 Tagen ihren Sättigungspunkt noch nicht erreicht.

Verfasser fühi-t noch andere Beweise füi- die aufserordentlich langsame

Bewegung des Wassers im Boden auf. In dem Boden, der Mais getogen

hatte, wurde am 23. Oktober bis zu 0,9 m Tiefe der Wassergehalt bestimmt;

dasselbe geschah am 13. Dezember, der Grundwasserspiegel lag 2,35 m

unter der Oberfläche.

7

Jahresbericht 1890.

10,91

8,61

12,76

9,17

1,85

0,56

98 Laudwirtscliaftliche Pflanzenproduktion.

Wasser °/o ^ ^^^ Bodenschichten
0—30 cm 30—60 cm 60-90 cm

23. Oktober 10,22

13. Dezember 21,26

Zunahme während der 51 Tage . 11,04

Während dieser Zeit war 55 mm Regen gefallen, welcher die beiden
obersten Schichten im Wassergehalt beeinflussen konnte, nicht mehr aber
die unterste, welche nur 1,35 m vom Grundwasserspiegel entfernt war,
und die gleichwohl während der 51 Tage nur 0,56 % AVassser von unten
aufnahm.

Daraus erhellt, wie \\ächtig es ist, die im Boden vorhandene Feuchtig-
keit zu erhalten, oder übei-flüssige Nässe zu entfernen, und sich nicht auf
die Wirkungen der Kapillarität zu verlassen.

Über den Einflufs, welchen die Bearbeitung des Bodens auf seinen
Wassergehalt ausübt, äufsert sich Verfasser, dafs Geräte, wie Eggen,
welche schmale und tiefe Furchen durch den Boden ziehen, ohne die da-
zwischen liegenden Sti-eifen zu zerstören, den Boden schnell und tief-
gehend austi'ocknen. Die Bearbeitung mit Pflug oder ähnlichem Geräte,
wobei die Oberfläche zerstört und eine lockere Schicht hergestellt wird,
veranlafst nur das Austrocknen dieser obersten lockeren Schicht. Tiefes
Pflügen im Friilüing, besonders bei schwerem groben Boden ist zu
empfelilen, um füi- Pflanzen mit flachgehenden Wurzeln die Feuchtigkeit
im Boden zu vennindern. In derselben Weise kann füi' tieferwurzelnde
Pflanzen gesorgt werden. Walzen und Anwendung der Seheibenegge im
zeitigen Frühjahr eignet sich, um das Wasser mit der Lösimg der ]\Iineral-
stolfe an die Oberfläche zu befördern und in dieser die Fruchtbarkeit für
spätere Ausnutzung zu bewahren, wodurch Verluste an die üntergi-und-
Drainage vermieden werden.

Untersuchungen über die Sickerwassermengen in ver-
schiedenen Bodenarten (I), von E. Ebermayer.^)

Verfasser, der schon früher über den Einflufs des Waldes auf die
Sickerwassermenge Beiträge geliefert hatte (Jahresber. 1889), teilt nun
mehr Versuche mit, die, in gröfserem Mafsstabe ausgefülirt, zui' Klärung
der von Volger aufgestellten Quellentheorie uud Gruudwasserlehi-e
beitragen sollen.

Versuchsanordnung. Auf einer entsprechend grofsen Fläche wurde
die Erde 120 cm tief ausgehoben und dann 5 Quadi-ate von je 4 qm
Fläche, die durch 0,45 m dicke Scheidewände getrennt waren, gebildet.
Die Scheidewände wurden mit einer ]\Iischung von Kalksand und Cement
ausgefüllt mid waren undurchlässig. Die Sohle dieser 5 Gruben erhielt
eine muldenförmige Vertiefung, war mit Cement wasserdicht gemacht, so
dafs alles sich auf derselben ansammelnde Wasser an der tiefsten Stelle
durch ein angebrachtes Eohr abfliefsen und aufgesammelt werden konnte.
Diese Abzugsröhren mündeten in einen Tunnel, welcher leichten Zutiitt zu
den Behältern ermöglichte.

1) Forsch. Agric. Phys. 1890, XIII. 1 u. 2. Heft.

Boden. 99

Die Gruben wurdeu beschickt:

1. mit weifsgrauem grobkörnigen Quarzsand,

2. mit rotem, feinkörnigen Quarzsand, beide von Weiden,^)

3. mit reinem löfsartigen Lehm (München),

4. mit reinem Kalksand (München).
Korngröfse:

über 2 mm = 45,8 % über 0,25 mm =^ 30,0 "/o

„ 1 „ = 9,0 „ unter 0,25 „ = 4,9 „
„ 0,5 „ = 10,3 „

5. mit schwarzer Moorerde von Aibling.

Die Füllung geschah Sommer 1880, die regelmäfsigen täglichen Be-
obachtrmgen begannen 1881, nachdem die Bodenarten durch Setzen ihre
natüi'liche Beschaffenheit angenommen hatten.

Zur Messung der Niederschlagsmengen "wiu'de ein Eegenmesser von
V20 qm Auffan .gfläche benützt , der neben den Graben an einem vollkommen
freien Platze aufgestellt war.

Aus den vier Jahre durchgeführten Beobachtungen geht hervor :

1. Bei gleicher Zufuhr von Niederschlägen lieferte feinkörniger Quarz-
sand das meiste Sickerwasser, dann folgte in abnehmender Reihe fein-
körniger Kalksand, grobkörniger Quarzsand, löfsartiger Lehm und zuletzt
die Moorerde, welche das gröfste Wasserfassungsvermögen, die geringste
Durchlässigkeit besitzt, und durch Verdunstung mehr Wasser abgiebt, als
alle anderen Erden.

2. Entsprechend der Gröfse und Verteilung der Niederscliläge war
die absolute Sickerwassermenge am beträchtlichsten im Sommer, dann
folgte Herbst, Frühjahr und Winter.

3. Im niederschlagi'eichcn Jahr 1883 ergaben Quarz- imd Ealksand-
böden das meiste Sickerwasser, der Lehm liefs dies nicht deutlich er-
kennen, da sicli in demselben durch Auswaschung feine Kanälchen bildeten,
welche die Durchsickerung erleichterten. Beim Moorboden war die Ab-
flufsmenge im ersten Jahre wesentlich beträchtlicher als in den folgenden.
da derselbe immer undurchlässiger wurde.

4. Im Verhältnis zur Niederschlagshöhe waren die relativen Sicker-
mengen bei allen Bodenarten im Winter am gröfsten.

Das Minimum der relativen Abflufsmenge fiel in vierjähiigem Durcli-
schnitt bei den Quarz- und beim Lehmboden auf das Frühjahr, bei Kalk-
und Moorboden auf den Sommer.

5. Von gröfster Wichtigkeit ist das Ergebnis, dafs bei Lehm- und
Moorboden der V/asserabflufs stets beträchtlich geringer war als die Nieder-
schlagshöhe, wälu-end bei allen feinkörnigen Bodenarten im Winter mehr
Wasser absickerte als durch Niederschläge zugeführt wurde.

Der feinkörnige Quarzsand lieferte 1 m Tiefe im 4jähiigeri Mittel
im Winter um 29%, im Sommer und Herbst um 4%, im Jahresdurch-

^) Korngröfse

Nr. 1.

Nr. 2.

über 6 mm 6,5 '^'n

über 1.00 mm 87,1 0/0

über 2 mm 0,9 "'o

„ 4 „ 7,0 „

„ 0,5 „ 20,8 „

„ 1 „ 3,8 „

„ 3 „ 7,6 „

„ 0,25 „ 2.2 „

„ 0,5 „ 37,9 „

„ 2 „ 18,3 „

unter 0,25 „ 0,5 „

„ 0,25 „ 42,4 „
unter 0,25 „ 10,0 „

7*

100 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

schnitt um 7 ^Jq mehr Wasser, als er von oben erhielt. Der feinkörnige
Kalksand im Winter um 25 ^/q mehr, beim grobkörnigen Quarzsand machte
sich ein ÜberschuTs nur im Winter der beiden letzten Jahre geltend, er
betrug 10 und 14 ^/q der Niederschlagsmenge.

Es sickerten von den Niederschlägen im 4jährigen Durchschnitt ab:

Moorboden .... 39 ^/q, grobkörniger Quarzsand 86 ^/q,
Lehmboden .... 40 ^/q, feinkörniger Kalksand . 84 ^Jq,

während bei dem feinkörnigen Quarzsand sich ein Überschuf s von -{-l ^/q
ergab.

Da Fehler durch seitliche Zuflüsse ausgeschlossen sind (Verfasser wird
diese Versuche nochmals möglichst sorgfältig wiederholen), so ist vorläufig
kein Grund vorhanden, daran zu zweifeln, dafs in den feinkörnigen Böden
der Überschufs des Sickerwassers durch Kondensation atmosphärischer
Wasserdämpfe im Boden entstanden ist. Im Winter, wo die äufsere Luft
kälter ist als die Bodenluft, findet viel leichter der Luftwechsel statt als
in wärmerer Jahreszeit, wo diese Verhältnisse umgekehrt liegen. Die von
aufsen eintretende kalte, feuchte Luft erwärmt sich im Boden und sättigt
sich mit Wasserdampf. Wird sie nun infolge des Luftwechsels wieder
verdrängt, so gelangt sie beim Aufsteigen in kältere Bodenschichten, wo-
durch Kondensation der Wasserdämpfe stattfindet. Dr. Gri seier (Berggeist
1878, Nr. G3) hat übrigens die Bildung von Kondensation swasser aus
atmosphärischem AVasserdampf durch Abkülilung im Quarzsand experimentell
nachgewiesen.

Verfasser verweist noch beispielsweise auf die Erfahrung, dafs fein-
körniger Sandboden oder Haufen von Sand selbst bei trockenem Wetter
und groi'ser Hitze in mäfsiger Tiefe eine auffallende Frische besitzen, was
bei grobkörnigem Sand nicht zu beobachten ist, wie auch darauf, dafs diese
Eigenschaft des feinkörnigen Sandes von grofser Bedeutung ist für die
Erklärung gröfserer natürlicher Fruchtbarkeit im Vergleich zu groben
Sauden und Kies.

Immerhin aber ist die QueUentheorie Volgers: „Kein Wasser in der
Erde rührt vom Regen her", als irrtümlich zu bezeichnen, denn je nach
Bodenbeschatfenheit und Jahi-eszeit sickert immer ein gröfserer oder ge-
ringerer Teil der Niederscliläge bis 1 m Tiefe ab, wenn auch zugegeben
werden mufs, dafs eine kleine Menge des Grmidwassers durch Verdichtung
der atmosphärischen Feuchtigkeit gebildet werden kann.

Zu den Bodenbestandteilen, welche neben Thon fast alle Nieder-
schläge aufsaugen und wenig Wasser nach unten abgeben, gehört der
Humus. Würde die Erde mit einer 1 m starken Humusschichte bedeckt
sein, so würden ständige Quellen fehlen. Je mehr sich der Humusgehalt
des Bodens durch ständige Kultm- vermehrt imd der AVassergehalt des
Bodens durch Anbau stark ti'anspirierender Kulturgewächse vermindert
wird, um so geringer mufs der Wasserabflufs in der Tiefe werden und
um so fühlbarer wird sich die Abnahme des Quellenreichtums bemerkbar
machen.

Am günstigsten für die Speisung der Quellen sind lockere Sand-,
Kies- und GeröUböden, am ungünstigsten Thon-, Moor-, Torf- und Lehm-
böden. Doch kann aus der Bodenbeschaffenheit einer Gegend allein nicht

Boden.

101

auf den Quellenreichtum geschlossen werden. Verfasser ward auf diese
Frage noch zurückkommen.

Die Waldstreu und ihre Bedeutung für Boden und Wald,
von E. Eamann. i)

Verfasser nennt nach dem Vorgang P. E. Müllers den sog. milden
oder gesunden Humus „Mull", den sauren oder Eohhumus „Torf".

Mull und Mullboden. Aller gesunder Boden im Walde ist dadurch
ausgezeichnet, dafs er meist nur mit einer schwachen Streuschicht bedeckt
ist, deren Gewicht vielleicht dem Streuabfall eines Jahres entspricht. Aus-
nahmen machen Mulden. Bezeichnend ist die Ausbildung des Mull in ge-
schlossenen Buchenbeständen. Unter der Streudecke, von dieser scharf
geschieden, erscheint der Boden von grau -schwarz -brauner Farbe und
ki'ümeliger Struktur, welche oft über metertief in den Boden reicht.

Auf Lehmböden oder sandigem Lehm fehlt häufig die graue Schicht
und unter der gekrümelten Scliicht ist der Boden fester gelagert. Wenn-
gleich beide Schichten nicht scharf getrennt sind, so ist die Grenze meist
dadiu'ch erkennbar, dafs die hauptsächlichste Wurzelentwickelung der Wald-
bäume in die gekrümelte Schicht fällt. Bei Lehmböden ist die Ausdehnung
je nach der Verwittenmg derselben verschieden.

Charakteristisch für Mull und Mullboden ist die dünne, lose aufliegende
Streuschicht, der darunter liegende, lockere Boden von ausgeprägter Krümel-
struktur.

Mullboden (Eberswalde) mit 100 — 120jähr. Kiefern-, 40 — 60 jähr.
Buchenbestand.

Bodenart

Humoser Sand

1 Gelber Sand

Weilser Sand

Profi]

16 cm

1 30 cm

unterste Schicht

Bestandteile

Löslich

in

HCl

^? samt-
un- 1 , ,,

löslich ^^^^1*

Löslich

I in
1 HCl

In
HCl

im-
lösHch

Ge-
samt-
gehalt

Löslich

in

HCl

Un-
löslich
in
HCl

Ge-
samt-
gehalt

Kali ....
Kalk . . .
Magnesia . .
Eisenoxyd . .
Thonerde . .
Phosphorsäure .

0,020
0,019
0,025
0.197
0,174
0,040

0,96
0,36
0,06
0,69
2,84
0,05

0,98
0,38
0,08
0,89
3,01
0,09

0,035
0,041
0,052
0,215

0,272
0,068

1,19
0,43
0,07
0,76
2,40
0,04

1,23

0,47
6,12
0,98
2,67
0,11

0,048
1 0,041
0,055
0,241
0,132
0,030

1,04
0,32
0,06
0,68

2,48
0,07

1,09
0,36
0,12
0,92
2,61
0,10

Der oberste humusreiche Boden ist verarmt an löslichen Stoffen, in
dem gelben Sand liegt die eigentliche Verwitterungsschicht vor, der weifse
Sand stellt den kaum noch angegriffenen Eohboden dar.

Torf und die unterlagernden Bodenarten.

Die Rohhumuslager sind besonders in Buchenwäldern anzutreffen. In
den tieferen, am weitesten zersetzten Partien findet man reichlich die schwer
zersetzbaren Pilzfäden von Cladosporium humifaciens. Die Gegenwart grofser
Mengen von Humussäuren veranlafst die saure Reaktion desselben. Torf-
bildungen sind in Eichenwälder viel seltener als in Buchenbeständen, unter
Fichten und Kiefern finden sich ebenfalls Rohhumusschichten. Die Bildung

1) Berhu 1890. Jul. Springer, 1055; nach Forsch. Agr.-Phys. 1890, XIII. 58.

102

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

von Rohhnmus bedingt derartige Yercänderimgeu des Bodens, dafs der Wald
in seinem Bestände gefährdet werden kann. Unter der Rohhumusschicht,
die bald scharf getrennt von dem miterliegenden Boden, bald allmählich in
denselben übergeht, findet man den Boden fest, dicht gelagert und ohne
jede Andeutung zm- Krümelstruktur. Bei Sandböden findet in den unteren
durch Humussubstanz nicht mehr so tiefbraun gefärbten Schichten die
Bildung von sog. Bleisand, Grausand und Ortstein statt, letzterer ist dm-ch
humose Stoffe verkitteter Sand.

Chemisch miterscheiden sich die unter dem Rohhumus liegenden
Scliichten nicht von denen des ilullbodens , sie sind aber schärfer aus-
geprägt dm-ch die Abscheidung humoser Stoffe auf der Verwitterungszone.

Boden aus Hohenbrück in Pommern.

Bleisand 12— 20cm tief,'| Ortstein 5—8 cm Gelbbrauner Sand

mit 1,05 7oorg. Stoffe

7,28 o/p org. Stoffe ;! unter d. Ortstein

In Salzsäure

Ge-

In Salzsäure

Ge-

In Salzsäure | Gre-

1

gamt-

1

samt-

1 samt-

löslich unlösl.

boden

lösUch

unlösl.

boden

löslich unlösl. 1 boden

Kali. . .

0.007 0,618

0.626 0,018

0,754

0.772

0,008

1,103

1,111

Natron ....

0,011 0.167

0.178 i 0.003

0.360

0,363

0,021

0.528

0,549

Kalk ....

0,011 0.060

0.071 0,019

0,170

0.189

0,025

0,225

0,250

Magnesia . . .

0.002 0,020

0.023 ! 0.014 i 0,028

0,042

0,040

0,064

0,104

Manganoxydul .

0.003 0,060

0.063 0,004 1 0.047

0,051

0,007

0,026

0,033

Eisenoxyd . . .

0,096 0,450

0,546 ' 0.194 ! o;690

0.884

0,345

0,760

1,105

Thonerde . . .

0.026

1,650

1,677 1

1,526 2,320

3,845

0,400

3,210

3,610

Pbosphorsäure .

0,006

0,043

0,049

0,297 0,042

0,338

0,028

0,043

0,071

Mineralstoffe excl.

Kieselsäure . ,

0,165

2,068

2,233

2,074

4,411

6,484

0,895

5,938

6,833

Wie diese Analysen zeigen, ist der als Bleisand bezeichnete humose
Sand eine nahezu verwitterte und durch Auswaschung an löslichen Teilen
verarmte Bodenschicht. Die eigentliche Verwitterungszone ist die dunkel-
farbige, von überliegendem humosen Sand schai'f getrennte Bodenschicht der
Ortstein, der unter diesem liegende Boden ist von der Verwitterung noch
wenig angegriffen.

SelbstverständHcli finden sich zwischen diesen ausgejDrägten Humus-
und Bodenarten zahlreiche Zwischenformen, und die Unterschiede der Boden-
beschaffenheit bei denselben stehen im ursächlichen Zusammenhange mit
den auflagernden Humusmassen: mit dem Auftreten der Torfbildung findet
ein allmähliclies Zurückgehen der Krümelstruktm- statt.

Ursachen der Krümel struktur. Verfasser sieht abweichend von
der Anschaumig, welche der Lebensthätigkeit der Regenwürmer u. s. w.
die Bildung der Krümelstruktur in derselben zuschreibt, das Resultat
chemisch-phj'sikalischer Kraftwirkimg (D. Jahresber. 1888, 28, wie Forsch.
Agr.-Phys. 1886. IX. 73).

in dem Boden finden Volum Veränderungen und Bewegungen der
Bodenteile statt, veranlafst durch den Einflufs des einsickernden Wassers.
Bekannt sind die Volum Veränderungen , welche thonhaltige und stark hu-
mose Bodenarten bei wechsebidem Wassergehalte erleiden; ebenso wii-kt
das gefrierende Wasser, welches sich beim Festwerden ausdehnt, in diesem

Boden. 103

Sinne. Bei Sandböden ist allerdings die Yolumveränderung beim Durch-
feuchten geringer, sie tritt aber häufiger und in ganzen Schichten gleich-
mälsiger auf als bei Lehm- und Humusboden. Andererseits wird die vorher
wasserlösliche Humussubstanz durch Gefrieren in quellbaren Zustand über-
geführt. Alle diese Ursachen wirken zusammen. Gleichartige Stoffe lagern
sich zusammen und verbinden die dazwischen liegenden festen Bestand-
teile zu Agregaten — so die Krümelbildung bewirkend. Die Thätigkeit
der Regenwürmer ist bedeutend überschätzt worden.

Analysen von in Umbildung begriffenen Böden. Die im
vorigen Kapitel ausgesprochenen Anschauungen über die Krümelbildung
als eine Wirkung der löslichen Salze mufs sich bei Bodenarten, die mit
Mull- und Torfboden bedeckt sind, analytisch feststellen lassen durch die
Veränderungen im Gehalt an löslichen Salzen.

T Ol ■• V T 1. Boden mit Rohhumus bedeckt

In öalzsaure loshch -,,11,1 r> r,

Mullboden 2 cm • 7 cm

Kali 0,0107 0,0107 0,0092

Natron 0,0063 0,0071 0,0069

Kalk 0,0875 0,0508 0,0360

Magnesia 0,0440 0,0333 0,0130

Manganoxj-dul 0,0500 0,0250 0,0150

Eisenoxyd 0,4875 0,4287 0,3375

Thonerde 0,5625 0,4287 0,3487

Phosphorsäure 0,0489 0,0320 0,0296

öesamtinhalt an löslichen Stoffen . 1,2974 1,0163 0,7959

Porenvolum des Bodens 55,4 53,1 46,2

Die ursprünglich gleichartigen Böden haben Veränderungen erlitten,
welche auf die auslaugende Thätigkeit der Gewässer zurückgeführt werden
können ; diese Veränderungen wurden um so energischer, je mehr sie saure
Humusstoffe enthielten. Diu-ch die Einwirkung der Streudecke ist nach
Verfasser eine bedeutende Verschlechterung des Bodens eingetreten, ebenso
hat das Porenvolum abgenommen.

Veränderungen der Sandböden bei dauernder Streu-
entnahme. Die Untersuchungen betrafen einen aufserordentlich gleich-
mäfsigen Diluvialsandboden, Bestand 40 — 50jährige Kiefern (Kiefernboden,
fünfte Erti-agsklasse). Die Fläche war alljährlich seit 16 Jahren berecht
worden. Aus nachstehender Tabelle, deren Angaben auf Kilogi^amm pro
Hektar berechnet sind, ist ersichtlich, dafs der Gesamtverlust an Mineral-
bestandteilen in allen Fällen gröfser gefunden wurde, als die berechneten
Zahlen für die durch die Sti'eunutzung entführten Mineralstoffe gefunden
wurden.

(Siehe /lie Tabelle auf Seite 104.)

Eine solche Auswaschung des Bodens kann, wenn die Annahme des
Verfassers bezüglich der Krümelung des Bodens richtig ist, nicht olme
Einwirkung auf das Gefüge des Bodens geblieben sein. In der That ist
auch Verhärtimg desselben eingetreten, was Verfasser durch Untersuchung
des Porenvolums zahlenmäfsig nachgewiesen hat. Zum Vergleich wurde
das Porenvolum einer gröfseren Anzahl von Streuflächen untersucht und

104

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Löslich. Mineralstoffe

Lösl. u. unlösl. Mineral-
stoffe !

Verlust

an
Mine-

9

tLa
• oi _

o ®

4i

o ® ^

Boden

Boden

1-+^!

ünbe-
recht

berecht

Diffe-
renz

Unbe-
recht

berecht

Diffe- ral-
renz Stoffen

2 3ZO

Ind.

Streu

hi

Kali . . .

1622

589

—1033! 23040

16380

— 6600 6600

21

—6639

Natron . . .

1919

481

—1501

10125

8325

— 1800

1800

6

—1794

Kalk . . .

853

551

— 302

4747

• 4117

— 630

630

107

— 523

Magnesia . .

992

778

— 214

16162

1372

- 90

90

16

— 74

Eisenoxyd . .

7299

5017

-2282 [ 13275

5130

- 8145'

8145

43

—8102

Thonerde . .

11131

9967

—1164

73372

66307

- 7065

7065

75

— 690O

Eisenoxyd und

Thonerde

18480.

14984

-3446

86647

71437

—15210

15210

—

—

Manganoxy-

dul . . .

558

402

— 156

2025

765

- 1260

1260

24

-1263

Phosphorsäure

850

898

+ 48' 2340

1102

— 1238

1238

44

-1194

Schwefelsäure

180

49

— 131 —

—

—

4

- 127

Kieselsäure .

14830

12647

—2185!, —

—

—

—

168

-2015

Stickstoff . .

—

—

—

540

472

— 68

68

287

4- 219

Summa . .

41767

34735

—6572

zwar 1. von uuberechten, 2. von alle sechs Jahre berechten, 3. alljährlich
berechten und 4. von dem benachbarten unveränderten Bestände mit sechs
verschiedenen Beständen.

Die Eesultate zeigen, dafs bei geringen und geringsten Kiefernböden
durch fortgesetzte Streunutzimg eine Boden Verhärtung eingetreten ist, wäh-
rend bei den besseren Böden ein nennenswei'ter Rückgang des Poren-
volums nicht zu beobachten ist, dagegen ist dasselbe auf den jähiiichen
genutzten Flächen in einzelnen Fällen gestiegen, nämlich dann, wenn
durch die Streuentnahme eine Zerstörung der Rohhumusschichten ein-
getreten ist. Es scheint, dafs ein ge^^^sser Miudergehalt an löslichen Stoffen
ausreicht, um die Krümelung zu erhalten, dafs aber bei armen Böden,
welche leichter ausgewaschen werden, eben auch die Krümelung rascher
verschwendet.

In Bezug auf den Wassergelialt des Bodens findet der Verfasser im
Mittel aus 42 Einzeliibestimmuugen, vom Mai bis September:

Oberfläche 25— 30cm- 50— 55cm 75— 80cm
berecht . . . 8,66 4,29 4,04 4,04

unberecht . . 9,32 3,87 3,49 3,27

(Siehe Wollny, der zu andern Resultaten gekommen ist.)

Die Streuentnahme auf Lehmböden. Die Versuche in gleicher
Art angestellt, berechtigen zu dem Schlüsse, dafs durch eine zwanzig-
jährige Streunutzung weder in chemischer noch physikalischer Beziehung
eine merkbare Veränderung des Bodens eingetreten ist.

Als Schlufsfolgerungen stellt Verfasser auf: 1. Eine Ansammlung von
Eohhumus ist unter allen Umständen schädlich für Wald und Boden.

2. Arme Böden, besonders Sandböden, werden namentlich durch gesteigerte
Auswaschung der löslichen Mneralsloffe bei Streunutzung sehr geschädigt.

3. Reichere Böden können eine mäfsige Streuentnahrae ohne Schaden er-
tragen.

Boden. 105

Die Bodentemperaturen an der k. Sternwarte bei Münclien
und der Zusammenhang ihrer Schwankungen mit den "Witte-
rungsverhältnissen, von K. Singer.^)

Verfasser legt seinen Ausführungen die von 1861 — 1889 gemachten
Beobachtungen zu Grunde. Bezüglich der Details müssen wir auf das
Original oder auf die susführKche Wiedergabe in der von uns benutzten
Quelle verweisen, und wollen nur die Zusammenfassung der Ergebnisse
hier anführen.

1. Mit umfassender Beiziehung der Witterun gs Verhältnisse ist es in
allen Fällen möglich, über den Zusammenhang der Schwankungen der
Luft- und BodentemiDeraturen Rechenschaft zu geben. Für die einzehien
Jahreszeiten lassen sich folgende, von den klimatischen Verhältnissen der
südbayerischen Hochebene beeinflufste Regeln erkennen.

2. In milden, und dann meist niederschlagsreichen Wintermonaten
tritt im Verhältnis zum durchschnittlichen Temperaturgang kein wesent-
liches Steigen, eher zumal in den gröfseren Tiefen ein Sinken der Boden-
temperaturen ein.

3. Milde und dabei ti"ockene Winter sind mit der Tendenz die nor-
male zu überschreiten verknüpft.

4. Die Bodentemperaturen zeigen in Wintern mit abwechselndem Frost
und Tauwetter, deren Temperaturmittelwerte unter den normalen sind, eine
entschiedene Steigung zu sinken, sofern dieselben nicht schon erheblich zu
tief sind.

5. Ebenso vermag, wenn auf einen milden und zugleich niederschlags-
reichen Vorwinter strenger Frost folgt, selbst eine Schneedecke die durch-
greifende Erniedrigung der Temperaturen wenig aufzuhalten.

6. Dagegen ist in andauernd strengen Wintern, in welchen meist
schon der Dezember eine dauernde Schneedecke bringt, die negative Ab-
weichung der Bodentemperaturen entweder auf die oberen Stufen beschränkt
oder überhaupt belanglos.

7. Ein warmes Frühjahr, mit welchem in der Regel eine geringe
Menge der atmosphärischen Niederschläge verbunden ist, bringt eine aus-
gesprochene (relative) Erhöhung der Bodentemperaturen.

8. Wenn auf einen kalten und niederschlagsreichen Nachwinter fast
unvermittelt warme Frühlingsmonate folgen, so steigen nur die Temperaturen
der oberen Bodenstufen, wähi-end jene der tieferen Schichten noch weiter
unter ihren Normalstand sinken können.

9. In einzelnen warmen und zugleich niederschlagsreichen Frühjahrs-
monaten bleiben die Bodentemperatui-en durchschnittlich gegen die normale
ungeändert.

10. Einem zu kalten Frühjahr, welches meist zugleich durch Schnee-
reichtum ausgezeichnet sein würd, entspricht im Vergleich zum normalen
Verlauf, mit sehr wenigen Ausnahmen, eine merkliche Erniedrigung der
Bodentemperatur bis zu gröfserer Tiefe.

1) Beob. meteor. Stat. Königr. Bayern 1889, XI.; aus Forsch. Agr. Phys. 1890,
Xm. 230.

106 Landwirtschaftliche Pflaüzenproduktion.

11. Bei kalter und zugleich trockener Frühjalu-switterimg ist die relative
Erniedrigung der Bodeutemperaturen allgemein eine geringere, sofern nicht
besonders niederschlagsreiche Perioden unmittelbar vorangegangen sind.

12. Einem warmen Sommer entsiDrechen in allen Fällen hohe Boden-
temperaturen oder ein Ansteigen derselben; dasselbe ist so entschiedener,
wenn mit dem Temperaturüberscliufs der Luft ein grofses Mafs von Nieder-
schlägen zusammentiiift oder vorausgegangen ist; das Steigen geht in
warmen und zugleich verhältnismäfsig trockenen Sommern nicht wesent-
lich über das normale hinaus.

13. Die ohne Ausnahme erfolgende relative Erniedrigung der Boden-
temperaturen in külilen Sommern reicht meist nur bis zur verhältnismäfsig
geringer Tiefe, kaum bis zu 4 m. Jene Monate, in welchen wir dieselbe
durchgängig bis zu G m verfolgen können, waren gleichzeitig alle sehr nieder-
schlagsreich.

14. Ein warmer Herbst bedingt mit sehr wenig Ausnahmen auch
ein verhältnismäfsiges Steigen der Bodentemperaturen. Dasselbe ist vor-
zugsweise dann gering, oder kann selbst in das Gegenteil ein leichtes
Sinken umkehren, wenn der Spätherbst durch Niederschlagsreichtum sich
dem milden "Wintertypus verwandt zeigt.

15. Niedi-ige Lufttemperatiu- geht im Herbst in der Mehrzalil der
Fälle mit einem Überschuls von atmosphärischen Niederschlägen zusammen
und hat dann regelmäfsiges und zwar vielfach ganz erhebliches Sinken der
Bodentemperaturen zur Folge.

IG. In dem weniger häufigen Falle zu kühler und trockener Herbst-
monate ist in der Kegel nur ein sehr geringfügiger EinfluXs auf Boden-
temperatur bemerkbar.

17. Die Bodenfeuchtigkeit ist imter den hier obwaltenden klimatischen
Verhältnissen im Winter und Frühjalir hinreichend, um einen dm-chgreifenden
Einflufs der Abweichungen der Lufttemperatur auf jene des Bodens zu er-
möglichen, während im Sommer (in einem durch die Pflanzendecke ver-
stärkten Grade) ein Übermafs von Niedersclüägen hierzu nötig ist. Der
Herbst schliefst sich zum gröfseren Teil noch den Verhältnissen des Som-
mers an.

18. Nicht minder als die Abweichungen der Lufttemperatur sind für
die Schwankungen der Bodentemperatur die Niederschlagsverhältnisse mafs-
gebend.

Untersuchungen über die Adhäsion und die Reibung der
Bodenarten an Holz und Eisen, von Job. Schachbasian, J)

L Die Adhäsion.

1. Bei den sandigen Bodenarten ist die Adhäsion an Holz und Eisen
um so gröfser, je feiner die Bodenteilchen sind. Das Gemisch verschiedener
Kornsortimente steht zwischen den Extremen.

2. Die Adhäsion der Ackererde an den Werkzeugen ist im pulver-
förmigen Zustande beträchtlich gröfser als im krümeligen.

3. Von den verschiedenen Hauptbodengemengeteilen besitzt der Thon
die gröfste Adhäsion, der Humus die geringste, während der Quarz, bei

1) Forsch. Agr.-Phys. 1890, XIÜ. 193.

Boden. 107

annähernd gleicher Grölse der Bodenteile inzwischen steht, sich aber dem
Torf ähnlich verhält.

4. Der Eiuflufs des Wassers auf die Adhäsion unter den in Rede
stehenden Bedingungen ist je nach der Beschaffenheit des Erdreichs ein
verschiedener. Bei den sandigen Bodenarten nimmt die bezeichnete Ki'aft
bis zur vollen Sättigung derselben zu. Bei den thonigen Böden ist die
Adhäsion an Eisen und Holz bei einem gewissen "Wassergehalt (80 % Ka-
pazität) am gröfsten, während dieselbe bei höherem oder niedrigerem Wasser-
gehalt stetig abnimmt. Hiunus verhält sich ähnlich wie Quarz.

5. Die Zufuhr von Atzkalk zum Thon ist ohne bemerkbaren Einflufs
auf die Adhäsion dieser Bodenart an den Werkzeugen. Alkalien scheinen
ein festeres Anhaften des Thons zu bewirken.

6. Die Adhäsion des Erdreiches an Holz ist bei allen thonreichen
Böden gröfser, bei allen quarz- und humusreichen Böden dagegen geringer
als jene an Stahl. An gerostetem Stahl wieder niedriger als an poliertem
und bei thonreichen Böden auch geringer als an Holz. Nur bei quarzreichen
Böden stellen sich die Werte für Adhäsion an gerostetem Stahl höher als
an Holz.

n. Reibung der Bodenarten an Holz und Eisen.
Aus den erhaltenen Zahlen ergiebt sich:

1. dafs der bei der mechanischen Bearbeitimg des Bodens den Werk-
zeugen entstehende Reibungswiderstand im feuchten Zustande des Bodens um
so gröfser, im trockenen Zustande um so geringer ist, je feiner die Boden-
teilchen bei sonst gleicher Beschaffenheit des Erdreichs sind, und dafs der-
selbe bei einem Gemisch verschiedener Kornsortimente einen zwischen den
Extremen stehenden mittleren Wert besitzt;

2. dafs die Reibung der Ackererde an Holz und Eisen bei pulver-
förmiger Beschaffenheit gröfser ist, als im krümeligen Zustande der Erde,
wenn letztere feucht ist, während bei trockenem Materiale sich diese Ver-
hältnisse umgekehrt gestalten ;

3. dafs der Reibungskoeffizient unter den vorliegenden Bedingungen
bei dem Quarz- resp. Kalksand am gröfsten, bei dem Thon am kleinsten
ist, wälu-end derselbe bei dem Torf einen im Vergleich zu jenen Boden-
gemengteilen mittleren Wert annimmt;

4. dafs bei der Reibung der Ackererde an Holz und Eisen der
Koeffizient um so niedriger ist, je geringer der Feuchtigkeitsgehalt des
Bodens ;

5. dafs bei der Reibung des Bodens an Holz der hierbei entstehende
Widerstand gröfser ist als in dem Falle, wo die Erde über eiserne Flächen
hingleitet, und dafs die letzteren im gerosteten Zustande einen beträchtlich
höheren Reibungskoeffizienten bedingen, als bei polierter Obei-fläche.

Bezüglich Anordnung der A^ersuche u. s. w. mufs auf das Original
verwiesen werden.

Untersuchungen über das Verhalten der atmosphärischen
Niederschläge zur Pflanze und zum Boden, von E. Wollny. i)^

In früheren Mitteilungen über diesen Gegenstand (Forsch. Bd. X. XH.,
dies. Jahresber. 1887, 84) war Verfasser bereits diesen Fragen näher ge-

1) Forsch. Agr.-Phys. 1890, XIII. 3l6.

108 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

ti'eten, Gegenstand der neuen Arbeit ist das Studium der Durchfeuehtung
des Bodens durch das Niedersehlagswasser. Der Grad der Durclifeuchtung
ist abhängig 1. von der oberirdischen Abfuhr, vde solche an geneigten
Flächen eintritt, 2. von den Hindernissen, welche sich dem auffallenden
Wasser entgegenstellen (Bodenbedeckung) und 3. von den physikalischen
Eigenschaften des Bodens selbst.

A. Oberirdische Wasserabfuhr an geneigten Flächen.

Holzkästen, 80 cm im Quadrat, 25 cm tief, mit verschiedenen Boden-
arten gefüllt, wurden unter bestimmtem Neigungswinkel gegen die Erd-
oberfläche nach verschiedenen Himmelsrichtungen aufgestellt. An der unteren
Kante, die ganze Länge einnehmend, war eine seitlich und oben geschlossene
Rinne angebracht, welche oben einen kleinen in das Erdreich ragenden
Fortsatz trug. Das von der Bodenoberfläche in die Einne laufende Wasser
wm'de durch eine seitlich angeljrachte Röhre in eine Sammelflasche abge-
führt. Neben den Apparaten war ein Regenmesser angebracht. Als "Ver-
suchsböden dienten Kalksand, Quarzsand, Lehm und humoser Kalksand ver-
wendet. Li einigen Kästen wurde eine dichte Grasdecke durch Aussaat
hergestellt oder der Boden mit Erbsen bestellt.

Die Versuche ergaben:

1. dafs das Regen wasser in um so gröfseren Mengen über die Boden-
fläche abgeführt wird, je stärker letztere gegen den Horizont geneigt ist;

2. dafs bei verscliiedener Lage der Hänge gegen die Himmelsrichtung
die Nordseiten im allgemeinen die gröfsten Abflufsmengen liefern, dann
folgen in absteigendem Grade die westlich, östlich und südlich gelegenen
Hänge ;

3. dafs die oberirdisch abgeleiteten Wassermengen um so beträcht-
licher sind, je bündiger und feinkörniger dei- Boden ist, und umgekehrt;

4. dafs von der nackten Bodenfläche unter sonst gleichen Verhält-
nissen mehr Wasser abläuft als von der mit Pflanzen bestandenen.

B. Das Verhalten der Pflanzen- und Streudecke zu den
atmosphärischen Niederschlägen.

Die Versuche ergaben, dafs

1. dem Boden zwischen den Pflanzen bei dichtem Stande von der
gefallenen Regenmenge ca. 31 % weniger zugefülut wurden als dem nicht
bedeckten Boden ;

2. dafs die Pflanzendecke um so gröfsere Wassermengen von dem
Niederschlage zurückbehielt, je enger die Pflanzen angebaut waren.

Ebermaj^er gelangte bei seinen Untersuchungen über die Regenmengen
im Walde zu ähnlichen Resultaten.

Bei allen diesen Beobachtungen ist zu berücksichtigen, dafs hierbei
nicht das Wasser berücksichtigt wurde, welches an den Stengeln der kraut-
artigen Pflanzen, an den Stämmen der Bäume herunterläuft etc. Für die
Menge des am Stamme ablaufenden Wassers ist aber wieder die Stellung
der Äste zu demselben von Bedeutung : ob dieselben schief nach oben oder
nach unten gehen.

C. Das Eindringen des Regenwassers in Böden von ver-
schiedener physikalischer Beschaffenheit.

Die zalüreichen Beobachtungen lassen im allgemeinen erkennen,

Boden. 109

1. dafs das Eindringen des Wassers in den Boden um so schneller
erfolgt, je gröfser die Bodenteilchen sind;

2. dals die Abwärtsbewegung des Regenwassers bei krümeliger Be-
schaffenheit des Bodens mit gröfserer Geschwindigkeit vor sich geht als
bei pulverförmiger (Lehm), und dafs dieselbe in dem Mafse gefördert wird,
je gröber die Erdkrilmel sind ;

3. dafs das Wasser um so tiefer in den Boden einsinkt, je gröfser
die Regenmenge ist, jedoch nicht proportional der letzteren, sondern bei
dem feinkörnigen Material (Quarzsand, pulverförmiger und krümeliger
Lehm) in einem schwächeren, bei den grobkörnigen Boden in einem
stärkeren Verhältnis;

4. dafs die Gröfse der Bodenpartikel und die Struktur des Bodens,
abgesehen von dem grobkörnigen Sande, für die Tiefe, bis zu welcher das
Regenwasser in dem lufttrockenen Boden vordringt, im grofsen und ganzen
zwar entsprechend der Wasserbewegung (1:2) mafsgebend, aber von ver-
hältnismäfsig geringem Einflufs ist.

Hierzu macht Verfasser folgende Anmerkungen. Die ad 1 und 2
charakterisierten Gesetzmäfsigkeiten weichen nur in quantitativer Beziehung
von den schon früher (dies. Jahresber. 1885, 34) gefundenen Resultaten
ab. Die Ursachen der durch Satz 3 präzisierten Erscheimingen sind
schwer ausfindig zu machen. Wahrscheinlich werden mit zunehmender
Wassermenge die Bodenporen mit Wasser erfüllt und so die Bewegung
gehemmt, da die in den Kapillaren festgehaltenen Wassermengen durch
die von oben kommenden verdrängt werden müssen. Dies gilt aber nur
für feinkörnige Böden. Bei Lehm mögen Strukturverhältnisse es veranlafst
haben, dafs die Wirkungstiefe des Regens nicht gleichen Schritt hielt mit
seiner Menge.

Es treten bei dem Eindringen des Regenwassers in den Boden ver-
schiedene Wirkungen in den mannigfachsten Komplikationen in die Er-
scheinung. Hierher gehören die Geschwindigkeit des Eindringens, die
Tiefe und die Art der Verteilung. Diese sind wieder abhängig von den
Widerständen (Adhäsion, Kapillarität und Reibung) zwischen Wasser- und
Bodenteilchen.

Es bewegt sich das Wasser immer langsamer zur Tiefe, je feinkörniger
der Boden ist, je mehr er colloidale Substanzen enthält. Krümelstruktur
befördert das Eindringen mehr als Einzelnkonstruktur. Bezüglich des Ein-
dringens auf gröfsere Tiefen lassen Versuche deutlich erkennen, dafs
zwischen trockenem und feuchtem Boden unterschieden werden mufs, da
der Boden im feuchten Zustande bis in gröfsere Tiefen von dem oben auf-
gegebenen Wasser durchdiTmgen wird als im trockenen.

Forstlich-meteorologische Beobachtungen, von E. Wollny.^)

Behufs Vervollständigung der seiner Zeit unter der Überschrift „Unter-
suchungen über die Temperatur- und Feuchtigkeitsverhältnisse der Streu-
decke (dies. Jahresber. 1887, G7; Forsch. Agrik. Phy.s. 1887. X. 415—446)
mitgeteilten Daten bringt Verfasser nunmehr seine im Jahre 1888 ge-
machten Beobachtungen.

1) Forsch. Agrik. Phys. 1890, XIII. 134.

110 Land wirtschaftliche Pflanzenproduktion.

I. Die Feuchtigkeitsverhältnisse der Streudecke.

Die Streu wurde lufttrocken gewogen in die Lysimeter gebracht, beim
Einfüllen aber stark angefeuchtet, der "\Yas.sergehalt ist in Volumprozenten
ausgedrückt. Aus den gefundenen Zahlen geht hervor,

1. dafs die Unterschiede im dm-chschnittlichen Wassergehalt der ver-
schiedenen Streudecken bei gröfserer Mächtigkeit der Schicht (30 cm) ver-
hältnismäfsig gering sind;

2. dafs der Wassergehalt in absteigender Linie gefunden wurde für
Eichenlaub, Fichtennadeln, Buchenlaub, Kiefernnadelsti-eu, während Moos
die geringsten Wassermengen enthält ;

3. dafs der Wassergelialt der Sti-eu mit der Mächtigkeit der Schicht
bis zu einer gewissen Grenze (10 — 20 cm) zu, von da ab aber mit der
Höhe der Schicht wieder abnimmt;

4. dafs die Schwankungen im Wassergehalt der Streudecken bei
wechselnden Witterungsverhältnissen um 'so geringer werden, je stärker
die Streudecke ist.

Hierzu bemerkt Verfasser noch, dafs keine Streusorte bei geringer
Mächtigkeit (5 — 10 cm) einem so bedeutenden Wechsel im Wassergehalt
unterliegt wie die Moossti'eu.

A. Sickerwassermengen aus der Streudecke.

1. Bei gleicher atmosphärischer Zufuhr und unter übrigens gleichen
Verhältnissen sind die von Eichen- und Buchenlaub, sowie Fichten- und
Kiefernnadeln in die Tiefe abgegebenen Wassermengen nur wenig von
einander verschieden, sie sind aber wesentlich gröfser als die von dem Moos
abtropfende Wassermenge ;

2. die Sickerwassermengen nehmen mit der Mächtigkeit der Schichte
bis zu einer gewissen Grenze zu (20 cm), von dieser aber mit weiterer
Erhöhung wieder ab.

B. Verdunstungsmengen aus der Streudecke.
Die Versuche ergaben:

1. dafs die Moosstreu von allen Streuarten die gröfsten Wassermengen
verdunstet, dann folgen in absteigender Reihe das Eichen- und Buchen-
laub, die Kiefern- und Fichtennadeln, jedocli mit nur verhältnismäfsig ge-
ringen Unterschieden;

2. dafs die Verdunstungsmengen um so geringer sind, je mächtiger
die Streulage ist, dafs aber von einer gewissen Grenze (20 cm) au mit
zunehmender Mächtigkeit die betreffenden Werte sich stetig nähern.

n. Untersuchungen über den Einflufs der Streudecke auf
die Erwärmung und Durchfeuchtung des Bodens.

A. Einflufs der Streudecke auf die Bodentemperatur.

Versuchsanordnung. In diesen Vei'suchen wm-den aus 3 cm starken
Brettern zusammengefügte Holzrahmen von 30 cm Höhe bis zum Eande
in die Erde versenkt; die einzelnen Abteilungen mit humosem Kalksand-
boden schichten weise möglichst fest eiugefüUt. Die oben aufgebrachte
Streudecke wurde sorgfältigst gleichmäfsig ausgebreitet, fest zusammen-
geprefst und um dieselbe vor Verwehungen zu schützen, mit einem sehr
grobmaschigen Drahtnetz bedeckt. Die durch Beobachtungen wälu-end der
Monate Mai bez. April bis September bez. Oktober durch zwei Jahre hin-
durch gewonnenen Residtate ergeben:

Boden. 111

1. dafs der mit Streu bedeckte Boden während der wärmeren Jahres-
zeit und bei steigender Temperatur kälter, während der kälteren Jahreszeit
(Oktober) und bei sinkender Temperatur dagegen wärmer ist, als der nackte;

2. dafs die Temperatur des nackten Erdreichs zur Zeit des täglichen
Minimums im Frühjahr und Sommer niedriger, zur Zeit des täglichen
Maximums dagegen höher ist, als diejenige eines mit einer Streudecke ver-
sehenen Bodens von sonst gleicher Beschaffenheit;

3. dals demgemäfs die Schwankungen der Temperatur des nackten
Bodens beträchtlich gröfser sind, als in den mit Streti bedeckten, sowie
dafs dieselben in letzterem in dem Mafse abnehmen, je mächtiger die
obenaufliegeude Streuschicht ist;

4. dafs Eichen- und Buchenfeub während der wärmeren Jahreszeit
die Bodentemperatur in stärkstem Mafse herabdrücken, dann folgt das
Moos, während die Erwärmung unter einer Decke von Kiefern- und
Fichtennadeln sich am günstigsten gestaltet;

5. dafs die ad 4 charakteristischen Unterschiede in der Boden tempe-
ratur verhältnismäfsig sehr gering sind.

B. Einflufs der Streudecke auf die Bodenfeuchtigkeit.

Auf den zu den Temperaturbeobachtungen benutzten Parzellen wurden
Erdproben bis zu 20 cm Tiefe ausgehoben, dann behufs der Entfernung
von Steinchen und zur besseren Durchmischung durch ein grobes Sieb
getrieben (möglichst rasch) und die so vorbereiteten Pi'oben bei 105 ^ C.
getrocknet.

Die Versuche ergaben,

1. dafs ein mit einer Streudecke versehener Boden während der
wärmeren Jahreszeit beträchtlich feuchter ist, als unbedeckter Boden von
sonst gleicher Beschaffenheit;

2. dafs der Wassergehalt des streubedeckten Bodens mit der Mäch-
tigkeit der obenaufliegenden Schicht zunimmt bis zu einer gewissen Grenze
(ca. 5 cm), über welche hinaus bei weiterer Ei'höhung der Streuschicht
der Wassergehalt des Bodens konstant bleibt:

3. dafs die verschiedenen Streudecken unter übrigens gleichen Um-
ständen einen ganz gleichen Einflufs auf die Bodenfeuchtigkeit ausüben.

Diese Wirkung der Streudecke beruht zunächst darauf, dafs der direkte
Einflufs der Yerdunstungsfaktoreu auf dem Boden gehemmt wird. Dazu
kommt noch, dafs sich in den den Boden bedeckenden Materialien organi-
schen Ursprungs eine mit Wasserdampf gesättigte, stagnierend erhaltene
Luftschicht bildet, durch welche die Verdunstung aus dem Boden ebenfalls
Einbufse erleidet. Hierüber geben spezielle Versuche Aufschlufs. Zink-
kästen von quadrat. Querschnitt (31,7 cm) und verschiedener der Streulage
entsprechenden Höhe wurden mit stark durchfeuchtetem humosen Kalk-
sandboden bei 20 cm Mächtigkeit beschickt. Die Oberfläche des Erdreichs
wui-de darauf mit den betreffenden Streumaterialien (lufttrocken) bis zum
Eand der Gefäfse belegt. Verwehen der Sti'ou verhindert ein grofs-
maschiges Sieb. So beschickt wurden die Kästen in die Erde bis zum
Eaude eingegraben ; bei eintretendem Regen wurde ein wasserdichtes Dach
über die Kästen angebracht. Die Versuche ergaben, dafs der streubedeckte
Boden beträchtlich geringere Mengen von AVasser verdunstet als der nackte,
und zwar war die durch die Streu hervorgerufene Verminderung der Ver-

112 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

dunstung um so gröfser, je mächtiger die Streudecke war. Es genügt
jedoch bereits eine Decke von 2,5 — 5 cm, um den darunter liegenden
Boden auf einem seiner Wasserkapazität entsprechenden "Wassergehalt zu
erhalten; ebenso wird die Bodenfeuchtigkeit bei weiterer Erhöhung der
Streulage nicht vermehrt, sondern bleibt sich gleich.

C) Die Sickerwassermengen in den streubedeckten Boden.
Die in dieser Eichtung angestellten Versuche ergaben:

1. dafs von derselben Niedersclilagsmenge während der Vegetation szeit
in dem nackten Boden beträchtlich geringere Wassermengen in die Tiefe
absickern als in dem mit einer Sti-eudecke versehenen Boden von sonst
gleicher Beschaffenheit ;

2. dafs bereits eine Streudecke von 1 cm genügt, um die Sicker-
"wassermengen in einem aufserordentlichen Grade zu vermehren, sowie, dafs
die aus dem Boden abtropfenden Wassermengen mit der ^Mächtigkeit der
Sti-euschicht in schwach aufsteigender Tendenz zunehmen, bis zu einer
bestimmten Grenze (5 cm), über welche hinaus bei weiterer Erhöhung der
Streulage die nach unten abigegebenen "Wassermeugen sich gleich bleiben,
oder eine stetige Abnahme erfahren ;

3. dafs die verschiedenen aus abgestorbenen Pflanzenteilen bestehenden
Streudecken unter übrigens sonst gleichen Umständen fast die gleiche
Wirkung auf die Sickerwassermengen in der ad 1 und 2 geschilderten
Weise ausüben, mit Ausnahme des Mooses, unter welchem die Sickerwasser-
mengen aus dem Boden, im Vergleich zu den übrigen Streusorten geringer
ausfallen ;

4. dafs die Menge des in den Boden absickernden Wassers durch eine
lebende Moosdecke (Dicrammi) wesentlich vermindert wird im Vergleich zu
einer abgestorbenen von sonst gleicher Beschaffenheit.

Nach dem Abschnitt I. B., b) nehmen die Sicker wassermengen ans
der Sti'eudecke bis zu einer Dicke von 20 cm zu. Es müfsten daher die
Drainwässer aus einem Boden mit verschieden starker Streulage um so er-
giebiger sein, je höher die Decksclücht bis zu jener Grenze ist, da der
Boden bereits bei 5 cm Schichthöhe mit Wasser gesättigt ist imd sich in
diesem Zustand dauernd erhält. Dies ist aber nicht der Fall und es scheint,
dafs die Feuchtigkeitsverhältnisse der Streudecke durch den darunter liegen-
den Boden teilweise eine Modifikation erfahren, darin bestehend, dafs in der
Streudecke infolge der Auflagerung auf den Boden gröfsere Feuchtigkeits-
mengen ziu'ückgehalten werden als in dem Falle, wo eine solche Unterlage
felüt. —

Es ist daher anzunehmen, 1. dafs in dem streubedeckten Boden die
Feuchtigkeit und demnach die Sickerwassermenge mit der Höhe der FeU-
schicht mit schwach aufsteigender Tendenz bis ca. 5 cm Mächtigkeit der
. Streulage zunimmt, weil in gleichem Mafse die Verdunstung aus dem Boden
herabgedrückt wird und diese Wirkung von gröfserem Belang ist, als die
durch die Streu zurückgehaltene Wassermenge; 2. dafs von jener Grenze
ab bei weiterer Erhöhung der Deckschicht bis zu 20 cm derselben die
Werte füi' die Bodenfeuchtigkeit und die Sickerwassermengen sich amiähernd
gleich bleiben, weil die Wirkungen der Verdunstung und der Wasser-
kapazität der Streuschicht sich ausgleichen; 3. dafs bei einer über 20 cm
hinausgehenden Mächtigkeit der Deckschicht die Sickerwasser mengen aus

Boden. 113

dem Boden stetig abnehmen, weil die Verdunstung aus letzterem dann
gieicli Null ist, die von der Streu selbst zurückgehaltenen Feuehtigkeits-
mengen aber so grofs werden, dals der von derselben bedeckte Boden eine
im Vei'hältnis zur Streulage stetig abnehmende Wassermenge erhält. (Da
die Ergebnisse von Satz 4 im Widerspruche stehen mit den von Oltmann
gefundenen (dies. Jahresber. 1885), so wünscht Verfasser eine nochmalige
Prüfung dieser Fragen.

Untersuchungen über die Beeinflussung der Fruchtbarkeit
der Ackerkrume durch die Thätigkeit der Regenwürmer, von
E. Wollny.i)

Veranlafst durch eine Besprechung der Ansichten Darwins über die
Thätigkeit der Würmer in der Ackererde hat Verfasser nun Untersuchungen
angestellt, welche diese Fragen lösen sollten. Die Versuclae wurden in
glasierten Blumentöpfen angestellt, die mit absolut wurmfreier Erde gefüllt
in die Erde vergraben wurden, w^ährend andererseits Holzkästen, die einen
aus feinem Drahtnetz hergestellten Boden besafsen, mit bestimmter Anzahl
Regenwürmer beschickt Verwendung fanden.

Als Ergebnis der Versuche ist festzustellen:

1. In keinem einzigen Versuche hatten die Pflanzen durch die Würmer
irgend -welche Beschädigung erlitten, eine Thatsache, die insofern hervor-
gehoben werden mufs, als von vielen Seiten die Behauptung aufgestellt
worden ist, dafs die Regenwürmer junge Pflanzen in die Bohrlöcher zögen
und dieselben dadurch zu Grunde richteten.

2. Der wurmhaltige Boden besafs unter sonst gleichen Umständen eine
beti'ächtlich gröfsere Fruchtbarkeit als der wxu-mfreie. Die Würmer ti-agen
zur Lockerung, resp. Krümelung des Bodens wesentlich bei. Spezielle Ver-
suche liefsen dies deutlich erkennen. Schon nach G Wochen war die mit
Würmern besetzte Erde vollständig gekrümelt, d. h. es wm-de durch die
Thätigkeit der Würmer die Wasserkapazität des Bodens vermindert, die
Luftkapazität desselben erhöht. Bedenkt man, dafs in denjenigen Lokalitäten,
wo die Würmer in gröfserer Zahl aufti'eten, nämlich in feuchten Lagen
dadurch gerade günstige Verhältnisse für das Pflanzenwachstum geschaffen
werden.

Diese Veränderungen des Bodens kommen auch in der chemischen
Beschaff enheit der Erde znni Ausdruck. Es wurde gefunden, dafs die
organischen Stoffe der wurmhaltigen Erde leichter der Zersetzung unter-
liegen als die der wurmfreien, indem die Kolilensäureentwickelung aus
ersterer Erde eine wesentlich intensivere ist als aus letzterer. Ebenso ist
die Menge der löslichen Stick Stoffverbindungen und :\Iineralstoffe in der
mit AVürmern besetzten Erde eine gröfsere als in der wurmfreien.

Zur Erkläi-ung der gesclülderten günstigen Einwirkungen ist anzu-
führen, dafs die Würmer den Boden nicht aUein mit zahlreichen Löchern
durchziehen, sondern dafs sie auch Erde verschlucken und in krümeliger
Form wieder von sich geben. In welch hohem Grade dies der Fall ist,
zeigen die Versuche. Was die chemische Veränderung des Bodens anbelangt,
so ist anzunehmen, dafs die organischen Stoffe des Bodens bei dem Durch-

') Forsch. Agr.-Phys. 1890, XIII. 381.

Jahresbericht j890.

114 Laudwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

gange clui-ch den Körper unter dem Einflufs der Yerdauungskräfte Ver-
änderungen erfaliren, welche für die Bildung gröfserer Mengen löslicher
Pflanzennährstoffe günstig sind. Verfasser ^vird in später anzustellenden
Versuchen diesen Fragen noch näher treten.

Untersuchungen über den Einflufs der Farbe des Bodens
auf dessen Feuchtigkeitsverhältnisse und Kohlensäuregehalt,
von E. Wollny. 1)

Im Anschlüsse an die Untersuchungen über den Einflufs der Boden-
farbe auf die Bodentemperatur hat Verfasser die Versuche über Feuchtig-
keitsvei-hältnisse und Kohlensäuregehalt aufgenommen. Zu den Versuchen
wurden Parzellen von 4 qm Fläche mit gelockerter Erde geebnet und mit
einer dünnen Schicht eines aus Steinkohle bezw. Marmor hergestellten
Pulvers bestreut. Da dieses der Wind verwehte etc., so wiu-den später die
färbenden Substanzen in bohnengrofsen Stückchen verwendet und gleich-
mäfsig über die Bodenfläche verteilt.

I. Feuchtigkeitsverhältnisse des Bodens bei verschiedener
Farbe des Bodens.

Der Wassergehalt wiu-de sowohl dem Gewicht, als auch dem Volumen
nach bestimmt. Verfasser findet, dafs unter sonst gleichen Umständen
der hellgefärbte Boden mehr Feuchtigkeit enthalte als der dunkelgefarbte.
Es er hatte früher durch Versuch mit feinkörnigem Sand a. d. Isar dar-
gethan, dafs der Boden um so mehr Wasser verdunste, je dunkler seine Ober-
fläche gefärbt ist. Die Bestimmungen der Sickerwassermengen, es sickern
in hellem Boden gröfsere Wassermengen durch als in dunkelgefärbten Böden
bestätigt, dafs die Verdunstung des Wassers aus Boden mit dunkler Farbe
gröfser ist als bei Böden mit heller Farbe.

n. Der Kohlensäuregehalt der Bodenluft bei verschiedener
Farbe der Bodenfläche.

Die angestellten Versuche ergaben kein entscheidendes Ergebnis, da
für- solche Beobachtungen die Witterungsverhältnisse zu ungünstig waren.
Gleichwohl scheint aus dem voj'liegenden Zahlenmateriale hervorzugehen,
dafs der Boden bei heiterem, warmem und trockenem Wetter um so reicher,
bei trübem, kühlem und feuchtem Wetter um so ärmer an Kohlensäure
unter sonst gleichen Umständen ist, je dunkler die Oberfläche gefärbt ist.

IV. Absorption.

Experimentelle Studien zum Verhalten des Sandbodens
gegen Superphosphate, von A. Thomson. 2)

Die Thatsache, dafs Superphosphatdüngung in Sandboden eine ganz
ungenügende Wirkung ausübt, andererseits aber Phosphorsäuredüngung bei
der intensiven Körnerwirtschaft als ein aufserordentlich wichtiges Moment
füi- die Entwickelung der Landwirtschaft angesehen werden mufs, veran-
lafst Verfasser, der Frage näher zu treten, wie grofs der Anteil der ein-
zelnen Phosphorsäure fixierenden Bodenbestandteile (Kalk, Magnesia, Eisen-
oxyd und Thonerde) an der Absorption ist. Verfasser prüft zuerst einen

1) Centr.-Bl. Agrik. 1890. IXX. 300; Forsch. Agrilc.-Phyg. 1889, XTT. 385.

2) Inaugural-Dissertat. Dorpat. 1890.

Boden. 115

Seesand auf sein Absorptionsvermögen, dann denselben nach Zusatz von
bestimmten Mengen von 1. Orthoklas, 2. kohlensaurem Kalk, 3. gefälltem
Eisenoxyd und Thonerde, 4. Orthoklas und Calciumkarbonat, 5. Calcium-
karbonat und Sesquioxyde.

Da die Absorptionsverbindungen sowohl durch Wasser als durch in
demselben gelöste Salze mehr oder weniger zerlegt werden, so stellte Ver-
fasser auch über den Einflufs von Kochsalz- und Salpeterlösimgen auf den
Absorptionsvorgang und Absorptionsprodukte Versuche an. Er bediente
sich hierzu der Filtrationsmethode im Verdrängungsrohr. Aus seinen Ver-
suchen geht hervor, dafs reiner Seesand die vollständige Auslaugung der
Superphosphatphosphorsäure durch reines Wasser wie auch durch kochsalz-
und Salpeter haltiges nicht verhindere, ebensowenig, wenn ihm Orthoklas
beigemengt ist. Reines Wasser laugt am schnellsten aus.

Kohlensaurer Kalk bindet auch die wasserlösliche Phosphorsäure, sind
jedoch gleichzeitig die genannten Salze in Lösung, so bedarf es weit grö-
fserer Mengen an Kalk, um die Phosphorsäure in gleichem Mafse zu ab-
sorbieren, als wenn reines Wasser nur allein einwirkt.

Selbstverständlich ist die gleichmäfsige Verteilung des Karbonates in
der Boden schichte von Wichtigkeit.

Die Sesquioxyde absorbieren nicht nur in höherem Grade als Kalk,
sondern sie vermögen auch die Phosphorsäure gegen die Einwirkungen der
Salzlösungen energischer festzuhalten. 1 ^/q Kochsalzlösung vermindert bei
einem gewissen Minimal-Kalkgehalt die Absorption in erheblicherem Mafse
als 2 %, während dies bei den Sesquioxyden gerade umgekehrt ist. Gegen
Gemische von Kalk und Sesquioxyden verhalten sich beide Lösungen gleich
hemmend; aus den gebildeten Absorptionsverbindungen vermögen sie mehr
Phosphorsäure zu lösen, als reines Wasser. Salpeterlösungen wirken in
demselben Sinn, nur energischer.

Aus diesen Resultaten ergeben sich die Bedingungen, welche geschaffen
werden müssen, wenn Superphosphatdüngung auf Sandboden günstige Er-
träge liefern soll.

V. Chemie der Hxiiuusstoffe.

Über den Humus und seine Beziehungen zur Bodenfrucht-
barkeit, von V. Ollech.^)

Verfasser giebt in dieser Arbeit, welche gewissermafsen als ein Leit-
faden für das Studium des Humus dienen soll und welche ein Referat
nicht gut gestattet, weswegen hier nur auf den Inhalt allgemein hin-
gewiesen werden kann, eine ausführliche Zusammenstellung der Litteratur,
bespricht in einzelnen kurzen Kapiteln die chemischen und physikalischen
Eigenschaften des Humus, seine Entstehung und Zersetzung, den Anteil
des tierischen Lebens an seiner Bildung, und giebt schliefslich _ in einer
Tabelle über den Humusgehalt verschiedener Bodenarten eine Übersicht,
aus der deutlich hervorgeht, dafs erstens die leichten sandigen Böden im
allgemeinen ärmer an Humusstoffen sind, als schwere Thonböden, dafs
aber auch der Humusgehalt in keinem Zusammenhang steht mit der Frucht-
barkeit des Bodens.

^) Berlin 1890. Verlag Bodo Grundmann.

8=»

116 Landwirtscbaftliche Pflanzenproduktion.

Am Schlüsse der Studie fafst Verfasser den wesentlichen Inhalt in
folgenden Punkten zusammen, die unseren heutigen Anschauungen über
diese Körper entsprechen.

1. Die natürlichen Humusstoffe sind kompliziert gebaute organische
Verbindungen. Sie enthalten sämtlich Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff
und Sauerstoff; einige wahrscheinlich auch Phosphor, Schwefel und Eisen.

2. Als humusbildendes Material ist Cellulose nicht anzusehen.

3. Unsere Anschauungen über die Beziehungen des Humus zu Bodeu-
fruchtbai^keit haben sich seit Liebig vollkommen umgestaltet. Der Humus
hat als direktes Nalirungsmittel keine Bedeutung; er wird aber dadurch
nützlich und befördert die Fruchtbarkeit eines Bodens, dafs er in gewisser
Menge die physikalischen Eigenschaften des Bodens verbessert, das Abs
Sorptionsvermögen desselben erhöht, dii'ekt zur Lösung einiger minerali-
scher Pflanzennährstoffe beiträgt und endlich als eine stetige Quelle für
Kohlensäure zu betrachten ist.

4. Nicht immer ist der Stickstoff des Moores und verwandter humoser
Bildungen der ganzen Menge nach als Humusstoff anzusehen. Ein Teil
desselben gehört nicht selten dem Chitin, niederen Organismen oder Pilz-
mycelien an.

5. Für die mechanische Verteilung der Humusstoffe im Waldboden
sorgen unter geeigneten örtlichen Verhältnissen die Regenwürmer. In
stiller Thätigkeit verrichten sie zuweilen dort, wo der Pflug nicht geht,
die Arbeit desselben.

VI. Stickstoff im Boden. Nitrifikation und Assimilation des

Stickstoffs.

Vergleichende Versuche über den Verlust und Grewinn
an Stickstoff im bebauten und unbebauten Boden, von
A. Pagnoul. 1)

Verfasser führte die Versuche in sechs cylindrischen Steingutgefäfsen
mit Feldspatglasur aus. Der Lihalt betrug 25,6 1, der innere Durchmesser
31 cm. In einer Höhe von 5 cm über dem Boden war eine siebförmige
Steingutplatte angebracht, unter derselben seitlich ca. 2 cm über dem
Boden zwei Öffnungen, durch welche das Sickerwasser entfernt werden
komite, die auch gleichzeitig zur Ventilation dienten. Die zu den Ver-
suchen dienende lehmige Ackererde ergab in 100 Teilen trockenem Boden:

Nr. 1 Nr. 2

N . . . 0,102 0,102

P2O5 . . 0,098 0,097

K2O . . 0,285 0,295

CaO . . 1,590 1,505

Die Gefäfse wurden mit diesem Boden gefüllt (22 kg), der vorher
mit 10 g mineralischem Phosphat, 10 g Calciumsulfat , 5 g trockenem
Blutes, dessen Stickstoffgehalt 10,81 % betrug, innig vermischt wurde.
Am 19. Juni bekam dann noch jedes Gefafs 1 g Ammoniakstickstoff, so
dafs der Gesamtstickstoff am Beginn der Versuche 23,980 g betrug.

1) Ann. agron- 1890, XVI. 250; Chem. Centr.-Bl. 1890, IL 113.

Boden. 117

Aus den vom März 1888 bis März 1890 währenden Versuchen geht
hervor, dafs die Eegenwässer nur Spuren von Ammoniak mit sich nehmen,
kaum mehr als 1 mg pro Liter. Bebauter und unbebauter Boden verhalten
sich in dieser Beziehung gleich. Dagegen waschen sie aus dem Boden
ganz beträchtliche Mengen Salpeter-Stickstoff aus, und zwar mehr aus un-
bebautem als bebautem. Die Verluste für Grasboden = 1 gesetzt, wurden
für Klee = 3, unbebauten Boden =17 gefunden. Es scheint, dafs der
Salpeterstickstoff in dem gleichen Mafse, als er sich bildet, entweder von
den Pflanzen aufgenommen oder von dem Wasser ausgewaschen -wird. Die
Leguminosen, die mehr Stickstoff absorbieren, als die Gräser, geben auch
mehr Stickstoff an das Wasser ab.

Zu bemerken ist hierbei noch, dafs von den mit Gras bewachsenen
Flächen in der ersten Periode durch das Wasser kein Salpeterstoff aus-
gewaschen Avurde, erst als der Graswuchs naclüiefs, konnten Spuren von
Salpetersäure im Sickerwasser gefimden werden.

Bei den Kleeversuchen konnten sowohl Winter 1888, als Sommer 1889
Verluste durch Auswaschen konstatiert werden. Es scheint dies daher zu
kommen, dafs ein Teil der von den Leguminosen im Boden zurückbehaltenen
Stickstoffverbindungen in Wasser gelöst und durch die wähi'end des Som-
mers nicht besonders entwickelte Kultur nicht aufgebraucht wurden.

Bei Vergleichung des Stickstoffgehalts des Bodens im März 1888 er-
gaben sich bei Berücksichtigung der durch Abwasser und Ernten veran-
lafsten Stickstoffverluste folgende Zahlen:

Absorb. Gesamt-N.

Restier. Gewinn an N.

Unbebaute Erde (Mittel) 1,093

0,220

Erde mit Gras . . . 4,522

2,970

„ Klee . . . 11,223

6,820

Daraus berechnet sich ein Gesamtgewinn an Stickstoff pro Hektar:
für unbebauten Boden .... auf 29 kg
„ mit Gras bewachsenen Boden . „394 „
„ „ Klee „ „ „ 904 „

oder durchschnittlich für ein Jahr

14,5, bezw. 197,0 und 452 kg.
Letztere Menge Stickstoff (Leguminosengewinn) entspricht etwa dem Stick-
stoffgehalt von 10.000 kg StaUmist.

Verfasser säete nach Vollendung dieser Versuche Ende März 1890
auf allen 6 Gefäfsen Hafer. Die Emteermittelung ergab:

A (Mittel) . . . 35,9
B „ ... 29,7

C „ ... 100,7,

d. h. die im Vorjahre mit Klee bestandenen Gefäfse ergaben einen 3 mal
höheren Ertrag als die bisher unbebauten, diese aber lieferten wiederum
eine gröfsere Ernte als jene Gefäfse die im Vorjahre Gras getragen hatten.
Diese Erscheinung, schon von Paturel beobachtet, beruht nach dem Ver-
fasser darauf, dafs durch den Grasbau der Stickstoff des Bodens schwer
assimilierbar wird.

118 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Über die Stickstoffaufnahme der Pflanzen. Von AVillfarth. ')

In der 1. Sitzung der Abteilung für Agrikulturchemie und landwirt-
schaftliches Versuchswesen am 16. September (03. Versammlung deutscher
Naturforscher in Bremen 1890) liielt Verfasser einen Vortrag über den
durch die Überschrift genannten Gegenstand. Die von ihm und Hellriegel
früher ausgesprochenen Anschauungen seien seiner Zeit durch verschiedene
Forscher bestätigt worden, auch Frank habe dieselben anerkannt; im Ver-
folg seiner Untersuchungen aber habe Frank den Satz aufgestellt, dafs
alle Pflanzen aus der Luft freien N. aufnähmen — was er durch vier
Versuche mit Raps und Hafer nachgewiesen habe. Die Art der Versuchs-
anstellung sei eine unsichere gewesen, und betrachte man die analytischen
Belege für jene Versuche näher, so finde man, dafs die entscheidenden
Zahlen vollständig in die Fehlergrenze faUen.

Verfasser hält daher die Versuche Franks für nicht geeignet, den
von ihm und Hellriegel aufgestellten Satz zu widerlegen: dafs nämlich
die Leguminosen den freien Stickstoff nur dann aufnehmen, wenn sie mit
Bakterien in Symbiose treten, sterilisiert verhalten sie sich wie Nicht-
Leguminosen, d. h. sie sind nicht im stände, den freien Stickstoff zu ver-
arbeiten.

Neue Versuche über die Fixierung von freiem Stickstoff,
von J. B. Law es und J. H. Gilbert. 2)

Verfasser hatten bereits friiher (dies. Jahresbericht 1888, 26) zu
dieser Frage Stellung genommen und namentlich die Wichtigkeit betont,
diese Versuche zu wiederholen. Zu ihren Versuchen dienten weifse Erbsen,
blaue imd gelbe Lupinen. Die Erbsen wurden gezogen: 1. gewaschener
Sand unter Zusatz von Erbsenasche, aber ohne Zusatz von Stickstoff, ab-
gesehen von der geringen Menge, welche im Sand imd in dem Samenkorn
enthalten war. 2. In gleich zubereiteten Sand aber mit Zusatz von 25 ccm
des trüben Extraktes eines reichen Gartenbodens. 3. Wie 2. 4. In den
reichen Gartenboden selbst. Die Lupinen wuixlen unter denselben Be-
dingungen gepflanzt, nur dafs bei 1. Lupinenasche und bei 2. Auszug aus
Lupinenboden angewendet wurde. Aufserdem wurden Lupinen noch in
Lupinenboden gepflanzt.

Der Sand enthielt im Mittel .... 0,00266% Stickstoff, der

Lupinensand allein 0,0863 „ „ „

Lupinensand mit Asche von blauen Lupinen 0,0826 „ „ ,,

„ gelben „ 0,0888 „ „ „

Die Gartenerde enthielt 10,12% Wasser und 0,3919% Stickstoff (Mittel),
oder auf bei 100 ^ C. getrocknete Substanz berechnet 0,436% N.

Die mineralischen Nährstoffe, schon oben kurz erwähnt, bestanden für
Erbsen aus 6 Teilen Erbsenstrohasche und 1 Teil Erbsenasche, für die blauen
Lupinen von 3 Teilen Strohasche auf 1 Teil Kornasche und für die gelben
Lupinen war das Verhältnis 4:1.

Ja ein Teil der Gemische wiu-de in Wasser suspendiert, Schwefelsäure
bis zu sam-er Reaktion zugesetzt, dann der Rest der Asche zugefügt, das
Ganze abgedampft, getrocknet und geglüht. Diese Asche (alkalisch) wurde

1) Chera. Zeit. 1890, XIV. 1357.

'■^) Sep-Abdr. aus Proceedings of the Royal Soc. 1890, VoL 47. 85.

Boden.

119

dann mit dem gröfseren Teil des Sandes gemischt, derselbe in den
Topf gebracht, und der nicht gemischte Sand in dem Topf obenauf ge-
bracht.

Die 25 com Bodenextrakt aus dem reichen Gartenland enthielten
0,79 mg Gesamt- StickstoiT, die aus dem Lupinensandboden 0,296 mg Ge-
samt-Stickstoff. Salpetersäure -Stickstoff ist darin enthalten, 0,093 bezw.
0,028 mg.

Die Entwickelung der Versuchspflanzen war, was die Erbsen afibelangt,
eine normale, besonders üppig gediehen dieselben in dem (^artenboden.
Die Lupinen waren im gleichen Jahr (1888) nicht zufriedensteRend ge-
wachsen. Verfasser übergehen daher die damit erhaltenen analytischen
Resultate. Bei den Erbsen zeigte sich, dafs die Wurzeln der Kulturen
ohne Bodenextrakt sich weit weniger tief, sondern mehr an der Oberfläche
des Sandes ausgebreitet hatten, während die Pflanzen mit Bodenextrakt
tiefer gehende "Wurzeln, eine gröfsere Verteilung derselben und zahlreiche
Kuöllchen besafsen. Am besten war das Wurzelsystem der Pflanzen, die
im reichen Gartenboden gewachsen waren, ausgebildet, doch waren weniger
Knöllchen zu beobachten. Alle Wurzeln besafsen Knöllchen, die mit Boden-
extrakt mehr. Die Lupinen zeigten davon verschiedenes Verhalten. Im
Sande ohne Bodenextrakt war zahlreiche Verzweigung der Wurzeln durch
den ganzen Boden erfolgt, jedoch ohne Knöllchen, ganz dieselbe Weise der
Ausbreitung zeigten die Wurzeln im Sande mit Bodenexti-akt, doch war
hier ein ei'bsengrofses Knöllchen zu entdecken. Die beste Entwickelung
der Wurzeln erfolgte in der Gartenerde. Auch waren hier mehr Knöllchen
zu beobachten.

Analytische Ergebnisse.

Trockensubstanz

Asche 1 Stickstoff

11

1= 1 i|
8^ $ ^S

S 'S

'S

s

.3 .2

S <D

O

a
'S

Nl

ü

1. Sand ohne
Bodenextrakt

2. Mit Boden- j

3. extrakt |

4. Gartenboden

7,423

9,368

9,411

12,808

2,600 10,023
2,409 ! 11,777
1,748 i 11,159
2,846 1 15,054

1,462

1,505
1,305
1,175

0,745

0,885
0,407
0,582

2,207
2,390
1,712
1,757

0,2153
0,4591
0,3771
0,5816

0,0669
0,0770

0,0587
0,0794

0,2822
0,5361
0,4357
0,6600

Aus vorstehender Tabelle ist ersichtlich, dafs der Stickstoffgehalt der
Wurzeln keine Avesentlichen Unterschiede aufweist, wohl aber, dafs in den
oberirdischen Teilen, oder der ganzen Pflanze in 2 und 3 viel mehr Stick-
stoff enthalten ist als in 1, am meisten aber in 4, welches auch die
gröfste Menge an Trockensubstanz produzierte.

Die Untersuchimg der Böden läfst zum Teil einen kleinen Verlust,
zum Teil eine kleine Zunahme an Stickstoff erkennen ; es wurde für 1 ge-
funden -f 0,0097 g, für 2 — 0,0025, für 3 — 0,0151 g Stickstoff, während
die Zunahme in den Pflanzen eine weit erheblichere ist. Der Gesamt-
stickstoffgehalt in den einzelnen Versuchen vor imd nach Beendigung wird
durch folgende Ziffern klar gestellt.

120 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Stickstoffgehalt des Stick stoffgehalt des

Bodens und des Bodens und der r.,. , , a- n „■

o ü • -Da T7 ] ötickstoö-G-ewmn

bamens, zum Beginn rnanzen, am ijude

des Versuches des Versuches

1. 0,1292 g 0,3918 g 0,2626

2. 0,1297 „ 0,6335 „ 0,5083

3. 0,1290 „ 0,5205 „ 0,3915
4. 8,0290 „ 8,6589 „ 0,6299

Es ist daraus ersichtlich, dafs die Stickstoffzunahiiie nicht durch die
frei lebenden Organismen des Bodens überhaupt veranlalst vird, sondern
auf die in den Knöllchen in Symbiose lebenden ziu-ückgeführt werden mufs.
Wird der N-Gehalt des gelegten Samens = 1 gesetzt, so würden geerntet
in Versuch 1 die 9,6 fache, in 2 die 18 fache, in 3 die 15 fache, in 4
endlich die 2 2 fache Menge Stickstoff.

Die Vegetationsversuche von 1889 wurden mit Erbsen, Rotklee,
Wicken, blauen und gelben Lupinen angestellt.

Der zu Versuch 1 dienende Sand erhielt als Düngung 0,1 % Pflanzen-
asche, 0,1 o/o Calciumkarbonat und wiuxle bei 100'^ C. sterilisiert. Ver-
suche 2 und 3 erhielten Bodenextrakt, 4 ist mit Gartenerde angestellt.
Bei den Lupinen war der Bodenextrakt aus Lupinenboden hergestellt und
zu Versuch 4 diente Lupinenboden.

Diese Versuche gelangen insofern nicht vollständig, als die Ent-
wickelung der Pflanzen eine unvollkommene war. In vielen Fällen gingen
die Pflanzen nicht auf oder dieselben starben bald ab. Daher .teilen Ver-
fasser auch, w-eil unvollkommen, keine analytischen Resultate mit, wohl
aber liefern sie eine eingehende Schilderung der beobachteten Wachstums-
verhältnisse.

Erbsen und Wicken. Pflanzen in Versuch 1 sind weitaus schwächer
entwickelt als 2 — 4, Wurzeln besitzen keine Knöllchen, während 2 — 4
zalilreiche Knöllchen (4 weniger als 2 und 3) aufwiesen. Pflanzen 4
waren am meisten entwickelt und erzeugten Blüten imd Samen.

Noch auff'allender zeigte sich der Einflufs des Bodenextraktes bei den
gelben Lupinen. Die Pflanzen 2 und 3 gediehen sehr üppig, trugen
Blüten und Samen, während die Pflanzen des Versuches 1 sich so dürftig
entwickelten, dafs sie kaum den Rand des Topfes erreichten. Wenn
gleichzeitig die Pflanzen des Versuches 4 nicht besonders gediehen, wenig-
stens 2 und 3 nachstanden, so suchen Verfasser die Erklärung in der
geringen Auflockenmg des Bodens.

Die Versuche mit Klee und Luzerne ergaben dasselbe Resultat wie
die Erbsen, es zeigte sich nur, dafs diese Pflanzen auf Zusatz von Calcium-
nitrat sehr dankbar reagierten, was zu beweisen scheint, dafs die Legu-
minosen in Bezug auf die Stickstofi'nahrung niclit lediglich auf die Mikro-
organismen angewiesen sind.

Die vorliegenden Resultate betrachten Verfasser als eine vollständige
Bestätigung der Hellriegelschen Versuche über die Fixierung des freien
Stickstofi's durch das Wachstum der Leguminosen unter Mit\\ärkung der
Knöllchen-Mikroben.

Boden. 121

Salpeterbildung und das spezifische Ferment derselben,
von PercY F. Frankland und Graey C. Frankland, i)

Verfasser versuchten aus der Gartenerde durch Reinkulturen das spe-
zifische Ferment der Salpeterbildung zu isolieren. Trotz 24 maliger Wieder-
holung erwies sich jedesmal die Kultur als nitrifizierend ; Gelatinekulturen
davon waren jedoch nicht mehr wirksam. Es vermag daher der nitrifiziereude
Bacillus auf Gelatine nicht zu gedeihen, oder er verändert sich derart, dafs
er ammoniakaiische Lösungen nicht mehr zu nitrifizieren vermag. In
Fleischbrühe gelang es den Mikroorganismus zu kultivieren. Verfasser be-
zeichnen den Organismus als Bacillo-coccus.

Bemerkung über die Isolierung der salpeterbildenden Or-
ganismen, von R. Warington.2)

Verfasser bestätigt nach seinen noch nicht veröffentlichten Versuchen
die von Percy F. und Gracy C. Frank land gewonnenen Resultate. Der
kultivierte BaciUo - coccus vermag nur die Bildung von salpetriger Säure
hervorzurufen.

Über die Reduktion der Xitrate durch Mikroorganismen,
von Th. Leone. 3)

Die Fragen: 1. Verwandeln sich die Nitrate, wie allgemein angenommen
wird, bei der Reduktion durch Mikroorganismen in Ammoniak? 2. assimi-
lieren diese Organismen den aus der Reduktion herstammenden Sauerstoff?
beantwortet Verfasser auf Grund seiner Versuche, dahin, dafs eine Ammoniak-
entwickelung aus Nitraten niclit stattfindet. Vielmehr entwickele sich Stick-
stoff als einziges Reduktionsprodukt des Salpeters ; es konnte in einer Reihe
von Versuchen sehr annähernd die aus dem angewendeten Salpeter berechnete
Menge Stickstoff aufgefangen werden. Hierdm-ch ist die zweite Frage er-
ledigt. Es ist nur der Sauerstoff der Nitrate für das Leben der Mikro-
organismen von Bedeutung.

Über Nitrifikation des Ammoniaks, von Th. Schloesing.'^)
Verfasser hatte in früheren Versuchen gezeigt, dafs die Niti-itikation
des Ammoniaks in der Ackererde olme merkliclien Stickstoffverlust vor sich
geht (dies. Jahresber. 1889, 55). "Weitere Versuche ergaben jedoch, dafs bei
übertriebenem Zusatz von Ammonsalzen beträchtliche Verluste an gasförmigem
Stickstoff eintreten können, z. B. als auf 200 g Boden 0,209 mg ammo-
niakalischer Stickstoff genommen wurden, allerdings 50 mal so viel als die
Landwirtschaft anwendet. Verfasser zieht zm* Erklärung dieser Erscheinung
den Umstand herbei, dafs die Nitrite nicht nur Produkte einer unvoll-
kommenen, erschwerten Oxydation, sondern auch ein Hindernis für die
normale Arbeit der Nitrifikations-Organismen sind, und dafs in Gegenwart
derselben die Entwickelung von Stickstoff erfolge, gleichgültig, ob sie wäh-
rend des Versuches erst entstanden sind, oder schon vorher im Boden ent-
halten waren. Verfasser wiU damit aber die Niti'ite nicht als Ursache
der Stickstoffentwickelung bezeichnet haben.

i) Chem. News, LVL. 135; Berl. Ber. 1890, XXIII. Kef. 594.

2) Ebenda.

3) Atti d. E. Lincei Rndct. 1889, II. Sem. 171, aus Berl. Ber. 1890, XXIII.
Eef. 179.

*) Compt. rend. 1889, CIX. 884; Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. Nr. 1—9.

122 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Über die Nitrifikation des Ammoniaks, von Th. Schloesing. ^)
Verfasser Avendet die von Reis er t benutzte direkte Methode an, den
Stickstoff in der Atmosphcäre der vollständig gegen die Luft abgesperrten
Gefäfse, welche das der Nitrifikation unterworfene Material enthalten, am
Anfang und am Ende des Versuches zu bestimmen, um über Zu- oder
Abnahme Aufschlufs zu erhalten. Zu den Versuchen diente ein Boden, der
hinreichend organische Substanzen enthielt, derselbe wurde in die Gefäfse
eingetragen mit der Lösung des Ammoniaksalzes berieselt. Die Zusammen-
setzung und Menge der Luft zu Beginn eines Versuches wurde derart er-
mittelt, dafs das Gefäfs luftleer gepumpt und dann dasselbe mit Hülfe eines
Volumeters mit genau gemessener Menge Luft gefüllt wurde. Um die
event. durch das Auspumpen aus dem Boden entweichenden Ammoniak-
spuren festzuhalten, wurde eine geeignete Absorptionsvorrichtung eingeschaltet.
Die Stickstoffzunahme in der Luft ist aufserordentlich gering, liegt inner-
halb der Fehlergrenzen und fällt praktisch gar nicht ins Ge^Wcht.

Die Abnahme an Ammoniakstickstoff ist stets etwas gröfser als die
Zunahme an Salpeterstickstoff. Es geht daraus hervor, dafs ein Teil des
vorhandenen Ammoniaks oder der gebildeten Salpetersäure zur Bildung von
organischen, Stickstoff enthaltenden Substanzen vei'braucht worden ist.

Verbrauch an Sauerstoff.

Für d. Nitrifikation Gesamtmenge -^ , ..,, .
verbr.Sauerstoff d. verbr. Sauerstoffs ^ «'^'^'^^^iiis

1. Chlorammonium. . . . 712 mg 787 mg 0,90

2. Ammonsulfat .... 500 „ • 552 „ 0,90

3. Ammonkarbonat .... 378 ., 467 „ 0,81
Für die Oxydation der organischen Substanz ist mithin in Versuch

1 und 2 '/lO' ^^ Versuch 3 ^/j^ des Sauerstoffs verbraucht worden. Nach
Versuchen von Boussingault ergab sich, dafs die nitrifizierenden Miki'oben
gleichzeitig mit dem Stickstoff auch Kohlenstoff und Wasserstoff oxydieren,
demzufolge die verbrauchte Sauerstoffmenge für C. und H. vielmals gröfser
ist als die für die Nitrifikation verwendete. Anders ist dies in ammoniak-
reichen Böden, in welchen der Kohlenstoff in dem Mafse verbrannt würd,
als die Mikroben denselben bedürfen.

Ln Mittel wurden in einem Tage nitrifiziert:

1. 3,4 mg, 2. 9,0 mg, 3. 4,1 mg.

A^erfasser schliefst hieraus, dafs unter günstigen Bedingungen nament-
lich die Nitrifikation des Ammonsulfates eine aufserordentlich rasche
sein kann.

Über die Bildung des Ammoniaks in der Ackererde, von
A. Hebert. 2)

Anläfslich einer Untersuchung über den Einflufs der Ammomaksalze
auf die Vegetation gelangte Verfasser zu Thatsachen, die für die Bildung
von Ammoniak im Boden sprechen. Gesiebte (1 mm) Erde bei 110® C.
sterilisiert wurde in ausgeglühte Steingefäfse gebracht und mit sterilisierten
Lösungen von Ammonsulfat verschiedener Konzentration befeuchtet, worauf
man die Erde austrocknen liefs. Durch die Bestimmung des Ammoniaks

^) Cnmpt. rend. 1889, CIX. 423; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 1.

^) Ann. agron. 1889. T. XV. 355; aus Forsch. Agrik.-Phys. 1890, XIH. 82.

Boden. 123

in verschiedenen Bodenschichten wurde gefunden, dafs die Ammoniaksalze
von unten nach oben, der Oberfläche zu wandern und dafs in allen Fällen,
mit Ausnahme eines einzigen, sich Ammoniak in um so gröfseren Mengen
gebildet hatte, je schwächer die Ammoniakzufuhr zum Boden war:
Hinzugefügt . . 2,1 4,2 8,4 21,0 42,0 mg,

wiedergefunden . 10,4 11,3 16,3 22,6 40,9 ,,

gebüdet. . . . +8,4 +7,1 +7,9 +1,6 —1,1 „
Da in diesem Versuch das Ammoniakferment nicht zerstört wurde, so
wurde in weiteren Versuchen bei 130 und 150 ^ C. sterilisiert, die nach
Ladureau zu diesem Zwecke genügen. Immer aber hatte die erhitzte Erde
eine beträchtliche Menge Ammoniak entwickelt, dieselbe nimmt mit wachsen-
der Menge zugesetzten Ammonsalzes ab, und es scheint eine Grenze zu
geben, über welche hinaus die Aramoniakbildung nicht mehr stattfindet.
Verfasser sucht zur Erklärung dieser überraschenden Thatsache die
Hypothese einer Dissociation , auf welche Deville und Debray aufmerk-
sam machten, herbeizuziehen (Zerlegung von Kalkkarbonat wird bei Ab-
wesenheit von Kohlensäure begünstigt und umgekehrt); um jedoch sicher-
zustellen, ob wirklich ein auf Dissociation beruhender Vorgang liier vor-
liege, hat Verfasser eine weitere Reihe von Versuchen angestellt, in welchen
er den Stickstoff im Boden nach Zufuhr der Ammoniaksalze quantitativ
bestimmte.

Ammoniakstickstoff
am
Anfang Ende Differenz

Erde unverändert . . . ■ . . 2,90 mg 12,94 mg + 10,04 mg
„ + 0,010 g Ammonsulfat 4,09 „ 13,33 ,. + 9,24 „
„ +0,020 „ „ 5,46 „ 14,38 „ +8,92 „

„ +0,050 „ „ 11,54 „ 19,77 „ +8,32 „

., +0,100 „ „ 23,18 ,. 26,65 „ +3,47 „

„ +0,150 „ „ 27,65 „ 29,84 „ +2,19 „

„ +0,200 „ ., 39,80 „ 38,09 „ —0,81 „

Verfasser glaubt, es wären die Amid Verbindungen in der Erde, aus
welchen sich das Ammoniak bilde.

Untersuchungen über die Bildung von Ammoniak und flüch-
tigen stickstoffhaltigen Körpern aus der Ackererde und den
Pflanzen, von Berthelot. ^)

Verfasser hatte beobachtet, dafs Pflanzen, die in geschlossenen Be-
hältern gewachsen waren, selbst bei starker Durclilüftimg sich nicht normal
entwickelten. Eine ganz ähnliche an Menschen und höheren Tieren, bei
längerem Aufenthalte in geschlossenen Räumen trotz genügendem Sauer-
stoffvorrat beobachtete Wirkung hat man als eine Art Selbstvergiftung durch
ptomainähnliche Stoffe zu erklären gesucht. Verfasser hat das Vor-
handensein solcher Stoff'e in geschlossenem Räume, welcher Erde allein
oder solche mit Pflanzen bedeckte enthielt, nachgewiesen. Die Versuche
Aviu'den unter einer 50 1 fassenden Glasglocke angestellt, die Erde durch
Begiefsen feucht erhalten und das an den Wänden der Glocke herab-
fliefsende Wasser gesammelt.

i) Compt. rend. CIX. 119; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 14.

124 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

I. Es wurden sowolü bei den Versuchen mit Erde allein, als mit den
mit Vegetation bedeckten Erden in allen Fällen im Kondenswasser erheb-
liche Stickstoffmengen aufgefunden. Die thatsächlich aus den Pflanzen mid
dem Boden entstehenden flüchtigen Stickstoffverbindungen müssen noch
viel gröfser sein, da die Luft der Versuchsgefäfse täglich mit der drei-
fachen Menge ventiliert Avurde. Verfasser glaubt hierdurch nachgewiesen
zu haben, dafs Erde und Pflanzen in normalen Verhältnissen flüchtige
Stickst off verbin düngen liefern, welche eine physiologische und giftige Wir-
kung auf die Lebewesen auszuüben vermögen, von denen sie gebildet
worden sind.

Beiträge zur Stickstofffrage, von A. Petermann. i)

Verfasser benützte zu den Versuchen Lui^inen, die in Vegetations-
kästen, wie solche zu den früheren Versuchen über die Wachstimis-
bedingungen der ZuckeiTÜben gebraucht worden waren. Jeder Kasten ent-
hielt 1 cm weifsen gewaschenen Sand, der nur Spuren von organischer
Substanz und noch geringere Spiu-en von Stickstoff enthielt. Ein Tropfen
eines Auszuges mehrerer Kilogramme dieses Sandes mit destilliertem "Wasser
entwickelte auf Gelatine Kolonien. Weiters wiu'de noch ein wässeriger
Extrakt aus dem Boden eines Kleefeldes bereitet, und ein Kasteninhalt
damit geimpft. Die einzelnen Kasten enthielten, abgesehen vom Sande,
1. ohne Zusatz, 2. Phosphorsäure (Schlackenmehl, schwefelsaures Kali und
Magnesia), 3. dieselbe ^Vlineraldüngung mit Zusatz von Bodenmikroben,
4. dieselbe Mineraldüngung mit Chilisalpeter, 5. dasselbe mit Ammon-
sulfat, 6. dasselbe mit Blutmehl. In Form der drei letztgenannten Stoffe
enthielt jeder Kasten 27,60 g Stickstoff. Aufserdem noch 6.5786 g Stick-
stoff als organische Verunreinigungen des Sandes.

Der Stickstoff der gesäeten Lupinenkörner ist ebenfalls bekannt.

In 1 war das Wachstum armselig, 2 und 3 waren in gleicher Ent-
wicklung, besser als 1, 4 und 6 zeichneten sich vor allen anderen aus,
5 war in den ersten Wochen 4 überlegen, doch glich sich das gegen die
Ernte zu aus, dagegen war 6 vom Anfange an voraus und beliielt auch
diesen Vorsprung.

Am 8. August wurde geerntet, die Pflanzen über dem Boden ab-
geschnitten, die Kästen entleert, der Inhalt derselben, nachdem er in dünnen
Schichten an der Sonne geti'ocknat war, durchgesiebt, um die Wurzel-
fragmente zu erhalten. Sämtliche Wurzeln waren mit Knötchen versehen,
aus welchen in allen Fällen Mikroorganismen erhalten wurden, die mit
den oben entwickelten übereinstimmten. Die Untersuchung der geernteten
Pflanzen etc. etc., mit Berücksichtigung des anfangs vorhandenen Stickstoffs
ergab: dafs zu Boden und Pflanze hinzugekommen bez. verschwunden war
in Gramm bei

12 3 4 5 6

+ 2,0310 + 5,9286 + 6,5062 -f 3,684 — 1,4268 — 6,0034

Aus den Versuchen 1, 2, 3, 4 ist die Fixierung des atmosphärischen
Stickstoffs bewiesen, bei 5 und 6 ist N-Verlust eingetreten, entsprechend
der Differenz des gewonnenen und des bei der Nitrifikation verlorenen
Stickstoffs, 4 bietet den Beweis hiefür, denn auch dieser Kasten enthielt

1) Bullet, de Gembloux Nr. 47. 1; aus Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 733.

Boden. 125

dieselbe Menge, 27,6 N wie 5 und 6, aber in vollständiger oxydierter Form,
so dafs hier die Gelegenheit zum Entweichen von Stickstoff in analytisch
nicht konti'ollierbarer Gestalt fehlte. Die Ergebnisse von 5, 6 und 4 geben
den Beweis, dafs die Lupine in hohem Grade den Bodenstickstoff verwerten
kann und dafs Chilisalpeter durcliaus kein Gift für diese Pflanze ist. Die
Knöllchen sind beträchtlich reicher an Stickstoff als die ganze Pflanze und
zwar um so mehr in den FäUen des Überschusses als den des Verlustes.
Diese Beobachtung scheint zu bestätigen, dafs die KnöUchen eine hervor-
ragende Rolle bei der Fixierung spielen.

Über die Absorption des Ammoniaks der Luft durch den
Ackerboden, von Th. Schloesing. i)

Verfasser hatte schon früher ausgesprochen, dafs die Ackererde nicht
unbeträchtliche Ammoniakmengen aus der Atmosphäre aufnimmt. Da diese
Anschauung angefochten wnirde, so wiederholte Verfasser seine früheren
Versuche und gelangt in Übereinstimmimg mit denselben zu folgenden
Schlüssen: Unbepflanzter kalkhaltiger Boden, ob sauer, neutral, trocken oder
feucht, nimmt atmosphärisches Ammoniak in nennenswerter Menge auf.
Die Absorption erfolgt auf Grund der verschiedenen Spannung in Luft und
Erde und ist am stärksten, wenn letztere gleich Null ist, was der FaU ist,
wenn die Erde feucht ist xmd das entstehende Ammoniak in dem Mafse
als es entsteht, verschwindet. In ti'ockener Erde hört die Nitrifikation auf,
das Ammoniak bleibt darin, die Spannung nimmt infolge dessen zu — die
Absorption ab.

Über die Zersetzung organischen Düngers im Boden, von
A. Müntz.2)

Im Boden ist neben dem salpeterbildenden Element ein ammoniak-
bildendes vorhanden, dessen wichtige Rolle darin besteht, den Stickstoff in
Ammoniak überzuführen, d. h. in jene Form, in welcher dasselbe am leich-
testen nitrifiziert wird.

Über die Entstehung der Salpetererden, von A. Müntz und
V. Marcano. 3)

Verfasser haben in frülieren Arbeiten die Entstehung der Salpeter-
erden durch Oxydation des Stickstoffs der ursprünglich vorwiegend aus
Exkrementen und Kadavern von Vögeln und Fledermäusen bestehenden An-
häufungen erklärt. Da diese Lager den Einwirkungen des Regens ent-
zogen sind, so reihen sie sich immer mehr an Kalknitrat an. Verfasser
beschreiben nun Salpetererden aus den Höhlen Venezuela's, welche nicht
rezenten Ursprungs sind, sondern sich in früheren Epochen gebildet haben.
Die Lager sind ebenfalls tierischen Ursprunges, vorwiegend von grofsen
Säugetieren, deren Knochen in gi'ofser Anzahl gefimden werden. Die
Knochenreste bestehen nur melir als Calciumpliosphat, das Karbonat ist
vollständig ziu- Bildung des Nitrates verbraucht worden. Die Mächtigkeit
der Lager beti'ägt bis 10 m, die Erde enthält 4—30% Kalksalpeter und
5 — 60 0/^.j Calciumphosphat.

1) Compt. rend. CX. 4299 u. 49; uach ßerl. Ber. 1890, XXIH. 301; auch
Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 361.

^) Compt. rend. 1890, CX. 1206; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 736; Berl. Ber.
1890, XXIII. Ref. 462.

3) Compt. rend. 1889, CVIII. 900; Centr.-Bh Agrik. 1890, IXX. 163.

126 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion,

Bildung von salpetriger Säure und Ammoniak aus freiem
Stickstoff, von 0. Loew. i)

Verfasser beobachtete die Bildung von Ammoniak und salpetriger Säure,
wenn getrockneter Platinmoor, welcher an Wasser weder Spuren von sal-
petriger Säure und Ammoniak abgab, mit Natronlösung behandelt worden
war. Ist die Lösung sehr verdünnt (1 pro lÄille), so erhält man nur
Reaktionen auf salpetrige Säure, nicht auf Ammoniak.

Bildung von salpetriger Säure. Von L. Ilosvay N. de Ilosva. 2)

1. Vereinigung des Stickstoffs und Sauerstoffs . durch Platin. Wird
über Platinblech bei 280—3500 C, Platinschwarz bei 180— 300» C,
Platinschwamm 250 — 350^0. Luft geleitet, so ist die Bildung reichlicher
Mengen von salpetriger Säm-e zu beobacliten. Nach einiger Zeit verliert
das Platin diese Fälligkeit, gewinnt sie aber wieder nach bestimmter Frist,
nur tritt dann die Wirkung des Platins oder Platinschwammes bei etwas
erhöhter Temperatur ein.

2. Eine Verbindung von Sauerstoff und Stickstoff findet auch in Be-
gleitimg einer langsamen Oxydation des durch ^Vasserstoff reduzierten
Eisens statt. (Beobachtungen über die Gegenwart von salpetriger Säure in
der Luft, Ilosvay. Berl. Ber. 1890, XXIH. Ref. 174.) Eisenoxyd, bei
350 0 reduziert, wurde nach dem Erkalten im Wasserstoffstrom im Luft-
strom erhitzt. Bei 190*^ C. begann starke Oxydation, die austi-etende Luft
gab aber nur schwache Spuren von salpetriger Säure ab, mit dem Wasser
jedoch, mit welchem das Oxyd geschüttelt wurde, wurde eine stärkere
Reaktion erhalten. (Näheres darüber in der von uns benutzten Quelle nicht
angegeben).

Vn. Die niederen Organismen des Bodens.

Untersuchungen über die Organismen der Nitrifikation.
Von S. Winogradsky. 3)

Verfasser hat, da bisher die Isolierung des nitrifizierenden Organismus
durch Gelatineplattenkultur nicht gelang (siehe Percy und Gracy Frank-
land) ein anderes Verfahren eingeschlagen. Er suchte durch möglichst
lange fortgesetzte Kulturen in Nährlösungen diesen Zweck zu erreichen.
Als Nährlösung diente Wasser aus dem Zürichersee, welches pro Liter 1 g
Ammonsulfat und 1 g Kaliumphosphat zugesetzt erhielt. Zu den Ver-
suchen wurden je 100 ccm. verwendet, welche mit 0,5 — 0,1 g bas.
Magnesiumkarbonat versetzt in Kolben mit flachem Boden eingefüllt wm-den.
Zur Aussaat dienten Erdproben von Zürich. Verfasser erhielt schliefslich,
als er mit etwas stärkeren Lösungen von Ammonsulfat arbeitete, eine
Zoogloea, mit welcher sich das Magnesiumkarbonat regelmäfsig überzog,
und aus dieser in Form spindelförmiger Stäbchen das niti-atbildende Bak-
terium.

In der Zoogloea fand sich neben dem Nitratbildner noch ein anderer
Mikroorganismus, der auf Gelatine weiter wuchs. Verfasser benutzte dieses

1) Berl. Ber. 1S90, XXm. 1443.

2) Bull. soc. ehem. [3] 2. 734; Berl. Ber. 1890, XXUI. Ref. 85.

3) Ann. de linstitut Pasteur 1890, 113. 257; Naturw. Euadsch. 1890, V.
Nr. 30. 382; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 641.

Boden. 127

Verhalten zur Trennung der beiden, indem er die mit destilliertem Wasser
ausgewaschene Zoogloea in Nährgelatine verteilte und nach einigen Tagen,
als sich der nicht nitrifizierende Organismus in zahlreichen Kolonien ver-
vielfältigt hatte, aus der nicht mit Kolonien bedeckten Gelatine Proben zur
Infektion neuer Lösungen entnahm. Es konnte in diesen geimpften
Lösungen sodann Niti-atbildung beobaclitet werden. Verfasser nennt diesen
einzigen aus der Zürcher Erde isolierten nitrifi zierenden Mikroorganismus
Nitromonas. In Form ist derselbe sehi- ähnlich einem anderen, welchen er
aus einer Erdprobe aus dem östlichen Europa erhielt. Verfasser bestimmte
die Gröfse der Nitrifikation, welche er bei einer vierzehn Tage alten Kultur
für 20 ccm 90,3 ccm Stickoxyd, ein anderes Mal 57,2 ccm Stickoxyd
fand. (Schloesingsche Methode, modifiz. von Kubel-Tiemann.)

Um das Maximum der Nitrifikation zu erreichen-, mufs der Zusatz
von Ammoniak sehr vorsichtig geschehen, da Überschufs daran hindernd
wirkt. Die für die tägliche Produktion gefundenen Zahlen stimmen mit den
von Schloesing gefundenen so ziemlich überein. Das eingehende
Studium der Lebensthätigkeit des Nitromonas ergab auch den Nachweis der
Assimilation von Kohlensäure auf Kosten der Karbonate der Nährlösung,
ohne dafs Chlorophyll dabei eine Rolle spielt und Sauerstoff ausgeschieden
wird, da die Nitrifikation bei Abschlufs von Sauerstoff unterbleibt. Ver-
fasser bezeichnet diesen Organismus als einen physiologischen Typus und
meint, dafs eine vollständige Synthese organischer Substanz durch Wirkung
von Lebewesen, unabhängig vom Sonnenlicht möglich sei, und charakteri-
siert die Nitromonas durch folgende Eigenschaften:

1. In der Lebensthätigkeit überwiegen die synthetischen Vorgänge, so
dafs Erzeugung organischer Substanz stattfindet, ähnlich wie bei den
Chlorophyllpflanzen.

2. Die Prozesse der Zersetzung organischer Substanzen, welche für
die übrigen Mikroben typisch sind, reduzieren sich hier auf Minimum.

3. Dieselben sind hier ersetzt durch eine rein oxydierende Wirkung,
speziell Oxydation des Ammoniaks, wodurch die zum Leben nötige Spann-
kraft gewonnen wird.

In einer weiteren Mitteilung i) werden die vorhin gemachten Be-
obachtungen insofern rektifiziert, als der nitrifizierende Organismus nicht in
der zumeist aus spindelförmigen Bakterien bestehenden Zoogloea gefunden
wurde, sondern in einer das Magnesiumkarbonat direkt bedeckenden grauen
Haut, die allmählich gelatinöse Beschaffenheit annahm und aus ovalen Bakterien
gebildet war. Die Gestalt des Fermentes ist meist die eines länglichen
Ellipsoides, bei den Jüngern mehr kugelig. Der kleinste Durchmesser über-
schreitet nicht 0,9—1,0 mm, die Länge schwankt zwischen 1,1—1,8 mm.

Manchmal findet man auch spindelförmige Gestalten mit abgestumpften
Ecken. Teilung erfolgt senkrecht zui- grofsen Achse und sobald sich die
Schwesterzellen verlängern, findet die Trennung statt, Ketten von 3—4 In-
dividuen sind schon selten. Die ruhenden Zellen sind im allgemeinen nicht
frei, sondern zu gelatinösen Massen geballt. Wegen des morphologischen
Charakters dieser Zellen giebt ihnen Verfasser nicht den Namen Bacillus,

') Cbem. Centr.-Bb 1890, T. lOßl, IL HO; und Cent.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 706.

128 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

sondej'n Nitromonas. Verfasser ^) weist ferner auf die Ähnlielikeit hin,
welche die Nitromonas mit den Schwefel- nnd Eisenbalvterieu besitzen,
nämlich bei ungemein geringem Verbrauch an organischer Substanz, Aväh-
rend ihrer Vegetation alle für ihre Leben sthätigkeit notwendige Energie aus
der Verbrennung von Mineralstoffen, und aus Kohlenstoffverbindungen, die
andere chlorophyllfreie Organismen nicht zu ernälu-en vermögen, ihren Bedarf
an Kohlenstoff schöpfen zu können.

Über den Gehalt des Bodens an Bakterien, von J. Reimers.^)

Verfasser untersuchte dreierlei Bodentypen: 1. Wiesen- und Acker-
boden, 2. Strafsenboden, 3. Kirchhofsboden.

Er folgert aus seinen Versuchen, dafs die Keimzahl in den oberen
Bodenschichten keine so grofse ist, me \ielfach angegeben wurde. Sie geht
für Jenenser Boden über wenige Millionen auf den Kubikcentimeter nicht
hinaus. Bis zu einer gewissen Tiefe bleibt sie verhältnismäfsig hoch, doch
ist sie immer niedriger als an der Oberfläche. Mit zunehmender Tiefe erfolgt
sodann ein plötzlicher starker Abfall der Zalüen, wie dies bereits Fränkel
konstatierte. Die Zone dieser Keimverminderung liegt für Jena zwischen
1 — 2 m. Die höhere oder tiefere Lage dieser Zone scheint hauptsächlich
abhängig zu sein von der Bearbeitung imd Benutzung des Terrains. Im
umgewühlten Boden liegt sie tiefer als im jungfräulichen.

Gleiche Keimarten aus Proben aus den oberen Erdschichten zeigen
schnelleres Wachstum als jene, die gröfserer Tiefe entstammen, ein Beweis,
dafs die Wachstumsbedingungen mit zunehmender Tiefe ungünstiger werden.

Das Grundwasser \vurde bald keimfrei, bald keimhaltig befunden.

Der Keimgehalt des Bodens im Kii'chhofe erwies sich durch die Be-
erdigungen nicht beeinflufst. Weder neben, noch unter dem Sarge war
die Bakterienmenge gröfser als an den entsprechenden Stellen der auf
gleichem Terrain angelegten Kontrollgruben. Ohne Einflufs war es, ob die
Proben aus einem Grabe stammten, in welchem vor 35, oder aus einem
solchen, indem erst vor 1^/2 Jahren die Beerdigung stattgefunden hatte.

Untersuchungen über das Eeduktionsvermögen der Mikro-
organismen, von L. de Blasi mid G. Russe Travoli.^)

Verfasser haben in der Luft, im Boden des Kirchhofes, sowie an
einigen anderen Stellen des Bodens von Palermo 27 verschiedene Spezies
von Mikroorganismen aufgefunden und 16 davon bestimmt. Sie i^rüften
die Wirkung derselben auf Gelatine, indem sie die entstandenen ]\Iengen
von Ammoniak, Salpetersäure und salpetriger Säure bestimmten. Zuerst
wird Salpetersäure gebildet, in manchen Fällen ti'itt gleichzeitig salpetrige
Säure auf, und zwar 1 — 3 Tage nach der Aussaat. Später nimmt die
Salpetersäure ab, die salpetrige Säm-e zu, die nach G — 8 Tagen ihr Maximum
erreichte, nach 25 — 30 Tagen aber verschwimden war. Das Ammoniak
trat nach 8 — 10 Tagen auf, nahm allmählich zu, ohne selbst nach 4 3Io-
naten verschwunden zu sein, obgleich keine Stickstoffsäuren mehr vorhan-
den waren.

') Compt. rend. 1890, CX. 1013; Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. G44.

2) Zeitsc.hr. Hvg. 1889, VU; Forsch. Agr.-Phvs. 1890, XIU. 241; Centr-Bl.
Agrik. 1890, IXX. 230,

3) Chem. Centr.-Bl. 1889, II. 599.

Bodeu. 129

VIII. Bodenkultur, Melioration.

Über Schcäden auf Moordammkulturen, hervorgerufen durch
allzugrofsen Feuchtigkeitsgehalt, von M. Fleischer, i)

Auf einem Moordamra zeigten sich Fehlstellen gröfseren und kleineren
Umfanges. Der Damm war gieichmäfsig gedüngt, der Wasserstand in den
Gräben überall ein gleicher. Profile von guter und schlechter Stelle aus-
gehoben bis auf 40 cm Tiefe liefsen keine erheblichen Unterschiede er-
kennen. Von pflanzenschädlichen Steifen waren beide vollkommen frei,
auch die mitgesendeten Haferpflanzen zeigten keine Schädigung dm-ch
Pflanzengifte oder Schmarotzer. Von den einzelnen Moorschichten waren
die Lagen von 0 — 24V2 cm durchaus gut zersetzt, von 2472—40 cm
unterschieden sie sich insoferne, als bei dem Profil von der guten Stelle
das Moor durchwegs aus sehr gut zersetzten Pflanzenresten bestand, wäh-
rend bei dem Profil von der schlechten Stelle ein augenscheinlich aus
Sphagnum bestehender, wenig zersetzter Einschlufs sich vorfand. Die
Feuclitigkeitsbestimmungen ergaben in Prozent :

Die Schicht von , ^'''^, ], . , , ,P^°J1 ° „ ,
(gute Stelle) (schlechte Stelle)

0—5 cm . . . 65,9 55,99

5—12»/., cm . . 59,79 G8,35

121/2 — 241/2 cm . 57,10 67,32

241/2—40 cm. . 61,37 77,00

Da das Moor in seinen oberen Schichten während des Transportes

etwas ausgetrocknet war, so wurden zum Zweck der Wasserbestimmung

neue Proben in Blechwürfeln von 15 cm wolil verschlossen eingesendet.

Wassergehalt

;„ -D,^,^,,* 1 cbm Oberboden
m rrozent ü, -li. t^-i

enthalt Kilogramm

Obere Schicht, gute Stelle . 57,35 387

„ schlechte Stelle 69,25 575

Das sind Unterschiede, welche zweifellos für die Vegetation von gröfster
Bedeutung sind.

Rätselhaft ist es, warum diese Schädigungen erst in den letzten Jahren
sich an einem 1882 angelegten Damm zeigen? Die Erklärung ist in zwei
Umständen zu suchen.

Bei der grofsen Dürre im Mai-Juni 1888 hatte man durch das An-
stauen den Wasserstand in den Gräben dieses Dammes nicht unbeträchtlich
erhöht, dann kamen die andauernden Regen im Juli und August, so dafs
es wohl möglicli war, dafs sich in keinem Kulturjahr ein so grofser Wasser-
überschufs im Boden befand als gerade 1888.

Die Folgen des Wasserüberschusses machten sich natürlich nur nicht
gieichmäfsig auf dem ganzen Damm geltend, weil das Moor des Dammes
von ungleichmäfsiger mechanisclier Beschaffenheit war, wie dies die Unter-
suchung ergab, die ja in den tieferen Schichten noch fast unzersetzte
Moose nachweisen liefs. Bereits fi-üher hat Verfasser dargethan (Jahresber.
1889, 63), dafs zu Fehlstellen auf Moordämmen nicht selten ein „plötz-
licher Wechsel in der Beschaffenheit des Moores, wie er sich nicht selten

1) Mitt. Ver. Förderung d. Moorkult. 1890, No. 8; Centr.-Bl. Agrik. 1890,
IXX. 231.

Jaliresberioht 1890. 9

130

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

auf kleinen Flächen wiederholt und dessen Entstehung oft nicht leicht zu
erklären ist", Veranlassung giebt.

Inmitten von gut zersetztem Moor finden sich nester- oder streifen-
weise auftretende Stellen, deren Moorsubstanz aus wenig zersetzten Pflanzen-
resten besteht. An solchen Stellen sind die Wasserverhältnisse weit un-
günstiger, denn je weniger der Moorboden zersetzt ist, um so mehr Wasser
saugt er auf und um so stärker hält er dasselbe fest.

Die Yegetationsversuche der Moorkultur-Versuchsstation
in Jönköping im Jahre 1889, von C. v. Feilitzen. i)

Zweck der Versuche war die Feststellung der Wirkung von Sand,
Kalk, verschiedenen Düngerstoifen auf verschiedene Böden.

1
Vivianit-

haltiger
Boden
Fiahult

3 I 4 I 5 i 6
Moorboden von

Danas Gotland

Trvstoip -.^ ' Björkeröd
^ berg •*

Organische Substanz .
Eisenoxyd u. Thonerde

Kalk ."

KaU

Phosphorsäure .
Schwefelsäure .
Unlöslich u. unbestimmt
Stickstoff

50,82
44,02
0,17
0,04
1,43
0,40
3,12
1,21

92,71

95,31

95,64

97,92

2,37

0,55

1,20

0,64

1,03

0,18

0,37

0,31

0,06

0.08

0,11

0,06

0.22

0,09

0,07

0,06

0,59

0,19

0,24

0,22

3,02

3,60

2,37

0,79

2,69

1,58

1,03

1,70

82,68
1,48
9,07
0,08
0,09
1,46
5,14
3,13

Boden 1 liefs vermuten, dals Phosphorsäure- imd Stickstoffdüngung
überflüssig, Kalk- und Kalidünger nützlich sein werden. Die Versuche
bestätig-ten dies, indem die Ernteerträge des ungedüngten Bodens bei 33
und 66 hl gebrannten Kalk pro Hektar von 100 auf 104 und 229 stiegen.
Die Versuche mit Feldspatmehl, Kali -Magnesiasulfat, Chilisalpeter imd
Thomasschlacke liefsen für sich keine besonders ausgesprochene Wirkung
erkennen, wohl aber dann, wenn diese Mittel mit Kalk gleichzeitig gegeben
wurden.

Weitere Versuche wurden angestellt, um die Wirkung des Feldspat-
mehles kennen zu leinen. Auf Sphagnumboden, als auf einem ziemlich
gut zersetzten, aber armen Moorboden, waren die Erträge der mit Feldspat
gedüngten Parzellen weit hinter denen mit löslichen Kalisalzen geblieben.
Da leider Kontrollversuche ohne jede Düngung fehlen, so sind die Schlüsse
auf die Wirksamkeit des Feldspatmehles nicht sicher.

Auf mit Sand gemischtem Moorboden blieb die Kalizufuhr wirkungslos.
Verfasser betont hierbei, dafs der Sand nicht nur günstige phj'sikalische
Wirkungen auszuüben vermochte, sondern dafs er auch als Düngemittel
Avirkte, indem sein Kaligehalt zu 2 % angenommen, eine Sandzufuhr von
10 cm pro Hektar gleich sei 26780 kg Kali, eine Düngung mit 1378 kg
Feldspat entspreche dagegen nur 105 kg Kali.

1) Svenska mosskulturföreningens tidskrift 1889, 415 ; aus Centr.-Bl. Agrik. 1890,
IXX. 368.

Boden. -^^i

Salzsäure (1,12 spez. Gewicht) löst aus Sand bei Wasserbadwärme
0,16% Kali, von dem feinsten Feldspatstaub unter denselben Umständen
0,19%. Demnach war bei Sanddüngung 2142 kg, bei Feldspatdüngung
nur 2,54 kg lösliches Alkali dem Moor zugeführt worden und es ist be-
greiflich, warum, selbst wenn nur ein geringer Bruchteil des Sand-Alkalis
direkt assimilierbar war; diese Sandzufuhr genügte, um das Kalibedürfnis
der Pflanzen zu decken.

Die Wirkung des Kalks auf den Moorboden ist durch Yegetations-
versuche klar hervorgetreten, indem auf ungekalktem Moorboden sich keine
Vegetation zu entwickeln vermochte.

Die Versuche über den Einflufs der Bedeckung des Moorbodens mit
Mineralboden (Rimpau'sche Kultur) ergaben folgende Resultate (Deckschicht
12 cm stark).

Stroh Spreu Körner 100 Kömer

^ wogen

( Auf Wiesenkalk . . 366 22 237 23

Hafer l „ Lehm ... 220 15 163 26

^ „ Sand .... 215 15 153 24

Ohne Decke . . . 313 22 215 21

!Ai

Hülsen
Auf Wiesenkalk , . 212 58 229 138

Erbsen { „ Lehm ... 135 43 188 153

Sand .... 141 41 162 145

Über das Löslichwerden gewisser im Moorboden enthaltener
Pflanzennährstoffe durch Einwirkung verschiedener Salze, von
Hess.^}

Es wird als feststehend angenommen, dafs Düngemittel nicht nur
direkt auf das Pflanzen Wachstum Einflufs üben, sondern auch indirekt
durch Einwirkung auf den Boden, so hat Brunn emann nachgewiesen,
dafs Kainit eine Löslichmachung des im Moorboden enthaltenen Stickstoffs
bewirkt. Die Versuche des Verfassers sollten den Einflufs des üblichen
Kunstdüngers, d. h. der darin enthaltenen Mineralsalze auf den Moorboden
erkennen lassen. Dieselben \\iu-den zuerst mit der obersten Schicht, der
Heideerde angestellt. Die Moorerde wurde mit Wasser versetzt und mit
dem betreffenden Salz innig gemischt, sodann in hohe Glasgefäfse, deren
Boden trichterartig geformt war, gegeben. Nach 1 72Jähriger Versuchsdauer
wurden Extrakte aus den Böden hergestellt und diese auf Gesamtstickstoff-,
Kalk- und Phosphorsäuregehalt geprüft.

Als Ergebnis ist anzuführen, dafs bei Anwendung von Ätzkalk und
kohlensaurem Kalk kein erheblicher Unterschied in den N-Zahlen festgestellt
wurde, doch scheint eine Ursache eher in einem Stickstoffverlust zu __liegen,
denn bei Extraktion eines Moorbodens, der mehrere Wochen mit Ätzkalk
in Berührung war, wiu-de eine zähe, braune, widerlich riechende Substanz
erhalten. Auch die Versuche mit Kalkdüngung auf dem Felde weisen auf
N- Verlust hin.

^) Sitzung d. Abt. Agrik.-Chem. u. Versuehswesen, 63; Vers. d. Naturf. vu
Ärzte. Bremen 1890; aus Chem. Ztg. 1890 XIV. 1353.

9*

132 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Gips wirkt bereits besser, am meisten aber Kalisalze. Kainit, Kalium-
sulfat und -Chlorid wirken gleich, es betrug der löslich gewordene Stick-
stoff fast 8 mal so viel wie in ungedüngtem Boden.

Die bei den Versuchen gefundene Menge organischer Substanz steht
im Vei'hältnis zum Stickstoff. Die Extrakte enthielten ziemlich viel Säuren,
und da der Stick stoffgehalt mit dem Säuregehalt korrespondiert, darf wohl
auf einen Zusammenhang beider geschlossen werden. Ferner wurde ge-
funden, dafs die Sulfate, wie auch das Chlorkalium die Löslichkeit des
Kalks enorm steigern, so dafs fast sämtlicher Kalk löslich geworden ist.
Dieses Eesultat erklärt, warum bei Anwendung von Kalisalzen stets mit
Kalk gedüngt werden mufs.

Über den Stickstoff im Moorboden, von F. Tacke, i)

In der I. Sitzung der Abteilung für Agrikultur- Chemie und land-
wii'tschaftliches Versuchswesen berichtet Verfasser über Versuche, über
das von B runemann angegebene Verhalten des Moorbodens, wonach die
in dem Mooi'boden entlialtenen in Wasser unlöslichen N- Verbindungen durch
Trocknen bei höheren Temperaturen zum Teil in löslicher Form übergehen.

Es zeigte sich, dafs bei Temperaturen von 40 ^ C. höchstens 1 ^/q
des Gesamtstoffes löslich geworden war, wälu-end Erhitzen auf 90 — 100^ C.
6%, auf 112^ C. im Autoclaven, II/2 Atmosphären Druck, 10,2 0^,
bei 3 Atmosphären (134^0.) 16 ^/o in Lösung gingen. Qualitativ konnte
eine geringe Menge Ammoniak, aber keine Salpetersäm-e nachgewiesen
werden.

Es ist also durch diese Versuche bestätigt, dafs der Moorboden den
Stickstoff in einer Form enthält, welche durch Erhitzen in Wasser löslich
wird, zu welchem Prozesse die Gegenwart von AVasser nötig zu sein scheint.

Litteratur,

Clarke, F. A. und Schneider, E. Ä.: Über die chemische Konstitution des Talks.

Berl. Ber. 1890, XXIIL 1537.
Hilfstabellen zur mikroskopischen Mineralbestimmung in Gesteinen. H. Eosenbusch,

Stuttgart 1888.
Merl, F.: Neue Theorie der Bodenentwässerung. Ansbach 1890, bei Eschinger.
Leonhard, G. und Hörnes, E.: Grundzüge der Geognosie und Geologie. 4. Aufl.

2. u. 3. Lief. Leipzig 1887—1889.
Katzer, Fr.: Geologische Beschreibung der Umgebung von Eican. Jahrb. geol.

Eeichsanst. 1888, XXXVIII. 355. J. Min. 1890,- L 162.
Vacek, M. : Über die geologischen Verhältnisse des Semmeringgebietes. Verb. geol.

Eeichsanst. 1888 u. J. Min. 1890, I. 269.
Sandb erger, F. v. : Über die Entwickelung der unteren Abteilung des devonischen

Svstems in Nassau, verglichen mit jener anderer Länder. Jahrb. Nass.

Ver. Naturk. 1889, XLII. 107. J. Min. 1890, I. 292.
Telegd, Eoth v.: Die Gegend südöstlich und zum Teil östlich von Steierdorf.

Jahresber. uugar. geol. Anst. 1886. J. Min. 1890, I. 303.
Geinitz, F. E. : XI. Beitrag zur Geologie Mecklenburgs. Tertiärvorkommnisse. Arch.

Ver. Freunde Naturgesch. Mecklenburg 1889, 57. J. Min. 1890, I. 311.
Wermbter, H. : Der Gebirgsbau des Leinethaies zwischen Greene und Banteln.

J. Min. 1890, VIL Beilage-Bd., 2. Heft 246.
Kinkelin, Fr.: Der Pliocänsee des Ehein- und Mainthaies und der ehemaligen

Mainläufe. (Ber. Senkenberg naturf. Ges. Frankfurt a. M. 1889, 39.)

J. Min. 1890, I. Eef. 449.

1) Vers. d. Naturf. u. Ärzte, Bremen 1890; aus Chem. Zeit. 1890, XIV. 1285.

Düngung. 133

Kinkelin, Fr.: Erläuterungen zu den geologischen Übersichtstarten der Gegend
zwischen Taunus und Spessart. (Ber. Senkeuberg. naturf. Ges. Frank-
furt a. M. 1889, 323). J. Min. 1890, I. 449.

Beiträge zur Geologie der Umgebung von Hanau. (Abh. Ber. "Wetterauer Ges.

Naturk. Hanau 1887—1889.) J. Min. 1890, I. Kef. 449.

Endrifs, K.: Geologie des Randecker Maars und des Schopflocher Riedes. Zeitschr.
D. geol. Ges. 1889, XLI. 83.

Kr£,tzer, Fried r.: Geologie von Böhmen, I. Abt. Prag 1889.

Hand mann, R.: Die Neogenablagerungen des österreichisch-ungarischen Tertiär-
beckens. Münster 1888. J. Min. 1890, I. 4.51.

Jenny, F.: Über Löfs und löfsähnliche Bildungen in der Schweiz. Mitt. naturf.
Ges. Bern 1889, 115. J. Min. 1890, U. 129.

Sintzow, J.; Allgemeine geologische Karte Ruislands. Blatt 92: Saratow-Penza.
Mem. Com. Geolog. 1888, VU. Nr. 1 (1—127 russischer, 128—132 fran-
zösischer Text, mit 1 geol. Karte u. 2 Tafeln.)

Ni kitin, S. : Notizen über den Jura der Umgebungen von Seysran und Saratow.
Bull. Com. Geolog. 1888, Nr. 8, russisch.)

Fesca, M. : Abhandlungen und Erläuterungen zur agronomischen Karte der Provinz
Kai. Herausgegeb. kais. Japan, geol. Reichsanst. Tokio 1887. Der erste
Teil wurde schon Jahresber. 1887 (11, 12, 14, 28) referiert, der zweit©
Teil ist den Erläuterungen zur agronomischen Karte gewidmet.

Düngung.

Referent: Emil Haselhoff.

1. Analysen von Düngemitteln, Konservierung etc.

Schweinedünger ') wird in den grofsen ungarischen Scliweinemast-
anstalten zu Steinbruch und Magyoros gewonnen. Nach dein Trocknen
wird der Schweinedünger mit humosem Sand gemischt und kommt so in
den Handel. Er ist wie folgt zusammengesetzt:

Wasser IG, 7 7% Gesamt-Phosphorsäure 2,00 ^/q

Asche 52,23 „ (davon wasserlöslich , 0,49 „)

organische Substanz . 32,00 „ Kali 1,26 „

Gesamt-Stickstoff . . 2,66 „
Der Preis beträgt 2,50 fl. pro Centner.
Taubendünger, von G. Thoms.2)

Entgegen der vielfach verbreiteten Ansicht, dafs der Taubendünger
dem Peru-Guano an Gehalt gleich sei, stellt Verfasser fest, dafs der Tauben-
dünger im Durchschnitt mehrerer Analysen enthält:

2,84 0/q Stickstoff, 1,80% Phosphorsäure imd 0,96% Kali.
Poudrette, von G. Thoms.3)
Die bei Dorpat fabrizierte Jama'sche Poudrette enthält:

2,35% Stickstoff, 3,50% Phosphorsäure und 1,04% Kali.
Dieselbe unterscheidet sich ganz wesentlich von einer anderen, ebendort
hergestellten Poudrette von folgender Zusammensetzung:
Trockensubstanz .... 19,00 o/q

Glühverlust 27,38 „

Asche 53,62 „

*) Sachs, landw. Zeitschr. 1890, 387; refer. nach Wien, landw. Zeitschr.
29. August 1890.

2) Sonder-Abdr. a. d. baltischen Wochenschr. 1890, Nr. 37 u. 38, 19.

3) Ibid., 20.

U.

15,76

74,82

2,88

2,41

9,50

1,50

0,99

1,05

0,35

0,25

0,36

0,73

0,44

134 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

In der Asche, bezogen auf die ursprüngliche Substanz mit 19 % "Wasser, sind:
Sand resp. Kieselsäure . . 13,27 ^/q

Phosphorsäure 0,97 „

Kaü 0,47 „

sonstige Mineralstoffe . . 38,91 „
Stickstoff ~ 0,49 "/q

Torffäkaldünger, von E. Haselhoff.')

Der bei Benutzung des Poppe 'sehen Streuapparates gewonnene Torf-
fäkaldünger enthält in Prozenten:

I.

Wasser 14,76

Organische Substanz . 75,42

mit Stickstoff . . .
Mineralstoffe .... 9,82
mit Phosphorsäure .

Kaik

Magnesia ....
KaU

Strohstreudünger und Torfstreudünger, von M. Fleischer.^)
Es sind enthalten in 1000 Teilen:

Strohstreudünger Torfstreudiinger Torfstreu-
frisch Trockensubst, frisch Trockensubst, latrinendünger

Kali 2,80 16,3

Kalk .... 0,92 5,4

Phosphorsäure . 2,08 12,1

Gesamt-Stickstoff 4,27 24,9

davon leicht löslich 1,34 7,8

„ schwer „ 2,93 17,1

Der Fäkaldünger,3) welcher von der chemischen Fabrik in Heme-
lingen bei Bremen in den Handel gebracht wii-d, enthält:

I. IL

Humusbildende Stoffe 35—40% 25— 30 %

Stickstoff .... 1,10 ,', 1,75—2,0 „
Äüneralstoffe . . . 25—30 „ 30—35 „

Kali 1,0—1,5,, 1,5—2,0 „

Kalk 2,5—5,0,, 10—15 „

Phosphorsäm-e . . ..0,75 — 1,0., 2,5 — 3,0 „

Die beiden Fäkaldüngersorten kosten pro 100 kg: L 1,60 M, H. 2,10 M.

Torfasche enthält nach Gr. Thoms*) in Prozenten an
Kali Phosphorsäure Kalk

I. . . . 0,938 1,080 30,830

IL . . . 0,237 1,040 68,950

2.48

15,4

2,85

0,81

5,0

—

2,05

12,7

3,05

4,73

29,4

6,64

2,03

12,6

—

2,70

16,8

—

1) Landw. Zeit. Westfalen u. Lippe 1890, 174.

'■') Die Torfstreu, ihre Herstellung und Anwendung, von Prof. Dr. M. Fleischer.
Verlag von Heinsius, Bremen.

3) Land- und forstw. Ver.-Bl. f. d, Fürstent. Lüneburg 1890, 292.
*) Sonder-Abdr. a. d. baltischen Wochenschr. Nr. 37 u. 38, 23.

Düngung.

135

Im Durchschnitt von 3G Analysen fand Verfasser friilier:

Kali Phospliorsäure

Minimum . . 0,17 1,03

Maximum . . 0,84 4,28

Mittel . . . 0,34 2,02

und berechnete daraus, dafs in 10 000 Pfd. Torf durchschnittlich 183 Pfd.
Stickstoff, 11,31 Pfd. Phosphorsäure und 1,79 Pfd. Kali enthalten sind.

Von den Untersuchungen der Versuchsstation Amherst
(Mass.)i) sind folgende zu erwähnen:

Es enthalten in Prozenten:

1. Holzasche im Durchschnitt von 37 Proben

Feuchtigkeit 11,13 %

Kalk 34,12

Magnesia 3,41

Natron 1,04

Kali 4,85

Phosphorsäure .... 2,10

Unlöslich 29,76

2. Baumwollensaraenmelil. Asche der Baumwollensamen-

Feuchtigkeit .

Kalk

Magnesia. . .

Kali

Phosphorsäure
Stickstoff . . .
Unlöslich . . .

I

II 1

III

5,77

G,27

8,44

0,38

0,42

0,38

0,98

1,07

1,20

t 0,87

0,9G

2,02

1 1,42

1,57

3,17

5,90

G,56

7,22

0,59

0.73

0,12

scha

len.

I

II

III

IV

V VI

10,24

9,97

0,86

11,96

8,13

8,13

8,89

9,59

9,80

4,41

7,26

11,34

12,G1

13,58

16,05

12,29

10,99

11,58

28,44

25,17

22,58

29,36

25,35

22,66

10,28

9,1G

8,02

12,99

10,08

8,69

G,ll

0,96

17,23

11,06

25,20

28,43

Wolla

bfälle

Tabakstaub

Feuchtigkeit .

a
8,53

b
3.46

12,98

Kali . . .

Spur

3.08

9,04

Phosphorsäure

0,115

0,29

2,09

Stickstoff . .

10,195

1,18

3,00

Unlöslich .

3,480

49,57

0,40

Knochenme

hl

Knochen

II I III I IV I I I II i III
A. Mechanische Anah^se.

Fein, Meiner als V50 Zoll ||28,90|56,50 33,25,50,78
Mittelfein, kleiner als ^/25 Zoll |i59,98i38,18 28,65:49,22
Mittel, kleiner als V12 Zoll |jll,06| 5,32J21,78| —
Gröber als V12 Zoll .... — I — 16,32 —

37,90146,0062,29

38.30l36,52!30,81

19,50|17,48! 6,28

4,30 — 0,62

IV

57,23

24,31

9,74

8,80

1) Seventh Anuual Report of tbe Board of Control of the State Agricultural
Experiment Station at Amherst, Mass. 259.

136

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

I

n

III

IV

1 I

II

1 ni

IV

B. Chemische Analj'se.

5,59

.5,85

4,18

5,34

4,33

4,21

5,07

8,03

58,07

38,79

49,80

04,17

57,06

74,04

55,04

60,60

20,08

19,90

19,32

27,22

22,40

29,42

25,19

23,66

0,30

0,17

0,37

0,54

0,43

0,45

0,14

0,51

5,46

7,86

9,36

9,34

6,17

13,17

10,80

12,18

14,32

12,67

9,59

17,34

15,80

15,80

14,25

10,97

3,88

5,90

4,72

—

4,04

2,08

3,07

4,20

1,48

0,48

0,40

0,46

1,65

0.31

0,55

0,72

Feuchtigkeit

Asche

Gesamt-Phosphorsäure . . .
Lösliche Phosphorsänre . .
Zurückgegang. Phosphors.
Unlösliche Phosphorsäure .

Stickstoff

Unlöslich

Nach Mitteilungen von G. Thoms^) enthalten die in den russi-
schen Ostseeprovinzen verkauften Knochenmehle in Prozenten an:

Phosphorsäure Stickstoff Feinmehl

Mittel .... 28,42 2,15 94,50

Maximum . . . 29,79 2,70 97,06

Minimum . . . 28,38 1,82 88,50

Über den Stickstoffgehalt und die Aschenbestandteile der
Buchein, Buchelbecherhüllen und Buchengallen, von K. Seubert.*)
In 1000 Teilen luftti'ockener Substanz sind enthalten:

Feuchtigkeit
Stickstoff .
Reinasche
In 100 Teilen

KaK . . .

Natron .

Kalk . . .

Magnesia

Eisenphosphat

Manganoxydiüoxj^d

Phosphorsäure

Schwefelsäure

Kieselsäure .

Chlor . . .

Kohlensäure

Buchein
. . . 91,0
. . . 30,8
. . . 36,3

Reinasche sind
Buchein

25,94
0,58

21,24
7,76
2,07
4,53

17,39
3,29
0,53
0,29

15.78

Becherhüllen
130,0
5,1
26,9

enthalten :

Becherhüllen
20,83
0,68
14,78
2,28
8,13
2,75

1,24
26,93

0,21
21,32

Buchengallen
155,0
8,8
13,7

Bucbengallen

5,57

0,63
43,13

4,55

1,61

0,80

4,88

2,78

2,23

0,38
31,57

Es besteht also die Asche der Buchein vornehmlich aus Phosphaten
und Karbonaten des Calciums und des Kaliums, M'ährend jene ihrer Hüllen
meist Silikate und Karbonate von Calcium und Kalium sind. Bei den
BuchengaUen tritt der Stickstoff-, Kali- und Phosphorsäuregehalt so sehr
zurück, dafs der Baum durch Aufbringung der zur Ausbildung der Gallen
erforderlichen Aschenbestandteile und Stickstoffverbindungen nicht erheblich
in seiner Holzproduktion geschädigt Avird. Der Düngerwert der Buchein,
Becherhüllen und Buchelgallen stellt sich unter Zugrundelegung eines
Preises von 0,20 M für 1 kg Kali, 0,40 M für 1 kg Phospliorsäure und
1,00 M für 1 kg Stickstoff für einen Centner Buchein auf 1,76 M, für einen

^) Sonder-Abdr. a. d. halt. Wochenschr. Nr. 37 u. 38. Anhang.
2) Allg. Forst- u. Jagd-Zeit. 1890, LXVI. 93.

Düngung. 137

Centner Buchelhüllen auf 0,34 M und für einen Ceutner Buchengallen auf
0,46 M. Die Buchein selbst haben claruach also einen vier- bis fünifach
höheren Düngwert, als die Hüllen und Gallen und auch als die Buclien-
laubstreu, welche Hornberger auf 0,49 M pro Centner schätzt.

Über den Düngerwert der Wasserschere Stratiodes aloides be-
richtet F. Seyfert.1)

Diese Pflanze wird auf den Mooren mit gutem Erfolg als Düngemittel
benutzt, die Düngerwirkung ist eine sehr schnelle, aber keine nachhaltige.
An der Moor- Versuchsstation Bremen wurden zwei aus verschiedenen
Gegenden stammende Proben untersucht. Die eine aus dem Hamme-Flufs
im Kreise Osterholz war noch ziemlich frisch, sie enthielt 93,18 ^/^ Wasser;
die zweite aus Jork, Kreis Stade, war bereits stark abgewelkt und zum
Teil etwas faulig, sie enthielt 84,42 % Wasser. Die Analyse ergab weiter
für die Trockensubstanz:

Probe aus der Hamme aus Jork

Humusbildende Stoffe . . . 85,58 ^/o 85,90 7o

Stickstoff 1,84 „ 2,41 „

Aschenbestandteile .... 14,42 ., 14,10 „

Kali 4,84 „ 2,63 „

Natron 2.05 „ 2,89 „

Kalk 2,87 „ 2,71 „

Magnesia 1,62 ,. 2,48 ,,

Eisenoxyd 0,12 „ 0,28 „

Mangan (als Manganoxydul ber.) 0,05 „ 0,55 „

Phosphorsäure ...*..'. 0,81 „ 0,92 „

Schwefelsäure 0,87 „ 0,83 „

Chlor 2,04 „ 1,91 „

Unlösliches 0,58 „ 0,74 „

Diese Zahlen zeigen, dafs man es in der Wasserschere mit einem an
Stickstoff, Kali, Kalk und Phosphorsäure reichen Düngemittel zu thun hat.
Düngeölkuchenmehl, von J. Nefsler.^)

Das Düngeölkuchenmehl wird von dem Verein deutscher Ölfabriken
fabriziert und enthielt anfänglich neben 1 % Kali und 1,7 "/o Phosphorsäure
4,95% Stickstoff. Später schwankte der Stickstoffgehalt zwischen 5,1 7o
und 4,1 %. 100 kg kosteten anfangs 5,50 M und im Jahre 1889 bei
einem Stickstoffgehalt von 4,5 °o 6,75 M. Diese Preise stehen, wenn man
die jetzigen Preise der künstlichen Düngemittel berücksichtigt, in keinem
Verhältnis zum Stickstoffgehalt.

Das Ölkuchenmehl hat sich am besten zur Düngung von nicht zu
alten Eeben auf grobkörnigem Boden von Gneis, Granit oder Sandstein
bewährt; man rechnet pro Hektar 18 — 24 kg Ölkuchenmehl, dazu kommt
noch ebensoviel Thomasschlacke und etv\'a 6 — 8 kg Chlorkalium.
Ricinussamenasche, von G. Thoms. ^)

Die Ricinussamenasche ist ein sehr hochwertiges Düngemittel ; sie ent-
hält: Verlust bei 100° C 0,30 7o

Phosphorsäure 23,67 ,,

1) Landw. 1890, 602.

2) Bad. landw. Wochenbl. 1890, 77.

3) Sonder-Abdruck a. d. balt. Wochenschr. 1890, Nr. 37 u. 38, 22.

138 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Kali 14,30 7o

Natron 1,88 „

Kalk 17,08 „

Magnesia 10,53 „

Eisenoxyd 5,65 „

Schwefelsäure G,01 „

Chlor : 0,29 „

In Salzsäure unlöslich (Kieselsäure und Sand) 19.59
Verfasser glaubt, dafs die Ricinusasche bei entsprechend grofsem Vor-
rat sich mit Vorteil zu Superphosphat verarbeiten lassen wird. Durch ^^
mit Kohlensäiu'e gesättigtes Wasser wurden, auf die lu'sprün gliche Substanz
berechnet, 0,15 "/o Phosphorsäure und 2,16% Kali, durch citronensaures
Ammoniak 3,69 °/o Phosphorsäure gelöst. Die Phosphorsäure war darnach
meist als Tricalciumphosphat vorhanden. Ein an der Versuchsstation Eiga
aus Ricinusasche hergestelltes Superphosphat enthielt 10,20 "/o wasserlösliche
Phosphorsäure, während 10,40 "/o Avasserlösliche Phosphorsäure berechnet
waren.

Strafsenkehricht-Kompost, von Steglich. ^)

In Dresden wird der Strafsenkehricht in Halden von 5 m Breite,
25 m Länge und 2 m Höhe abgelagert, nach sechs Monaten umgestochen,
mit Wasser angefeuchtet und nach weiteren sechs Monaten als reife Kom-
posterde abgegeben. Der reife Kompost bildet eine lockere, erdige, mäfsig
feuchte, dunkelfarbige Masse von sehr gieichmäfsiger Beschaffenheit. Die
Menge der organischen Substanz in der reifen Komposterde ist um die
Hälfte geringer, als im Stalldünger, aber fünfmal gröfser, als im Gruben-
dünger; im Stickstoff- und Kaligehalt bleibt der Kompostdünger hinter
Stallmist und Grubendünger zurück, übersteigt aber letztere beiden Dünger-
arten im Pliusphorsäuregehalt um etwa 1/3 resp. '/2- ■D®'' G^eldwert stellt
sich auf 41,2 Pfg. pro 100 kg.

Die i^rozen tische Zusammensetzung ist folgende:

Frischer Kehricht von Keife Komposterde

Asphaltpflaster Syenitpflaster 18S9 1890

Wasser 51,88 32,78 37,20 30,20

Organische Substanz . . 13,11 12,52 9,95 9,51

Eisenoxyd 0,74 2,75 3,23 4,61

Kalk 0,95 1,26 0,84 1,05

Magnesia 0,13 0,27 0,17 0,18

Kali 0,22 0,21 0,38 0,33

Natron 0,45 0,54 0,35 0,29

Phosphorsäure .... 0,30 0,30 0,37 0,46

Schwefelsäiu-e .... 0,16 0,57 0,18 0,05

Kieselsäure 1,06 1,78 0,99 0,23

Chlor 0,38 0,39 0,02 0,02

Kohlensäure und Kohle . Spuren 0,08 0,58 0,60

Saud und Thon . . . 30,71 46,65 45,79 51,59

Stickstoff 0,24 0,29 0,23 0,33

1) Sachs, landw Zeit. 1890, 485.

Düngung. 139

Mei'gel-üntersuchungen der Versuchsstation Münster i. W.i)

In der von hygroskopischem Wasser freien Substanz

in Prozenten:

Mächtig-
keit des
Lagers

kohlens.
Kalk

kohlens.
Magnesia

Thon

Kali im
Thon

Sand

Chemisch ge-
bundenes
Wasser, orga-
nische Stoffe,

m

Eisenoxyd

1.

2

37,08

0,24

22,53

0,79

35,84

4,31

2.

4

70,45

0,32

11,26

0,68

13,96

4,01

3.

5

G7,83

0,36

12,88

0,70

11,66

7,27

4.

2

51,26

0,25

18,06

0,72

28,52

1,91

5.

GV2

30,97

0,20

31,47

1,01

33,39

3,97

6.

2— G

49,07

0,27

23,70

1,57

16,23

10,73

7.

2— G

71,00

Spur

12,89

0,47

10,09

6,02

8.

2 — 6

60,60

51

14,24

0,42

19,92

5,24

9.

2— G

66,77

51

17,74

0,73

9,03

6,46

10.

2—6

66,56

?1

13,66

0,49

12,36

7,42

11.

6

50,68

„

19,80

0,61

23,72

5,71

12,

6V2

16,11

f1

38,12

1,77

33,82

11,92

Die Phosphatlager bei Lüttich 2) sind seit 1884 bekannt, werden,
aber erst seit etwa einem Jahre technisch ausgenutzt. Man schätzt den
hier abgelagerten Vorrat an Phosphat auf etwa 700 000 t mit 50 — 60%
dreibasisch phosphorsaurem Kalk; das Phosphat enthält nur wenig Eisen
imd Thonerde und eignet sich deswegen vorzüglich zur Herstellung von
Superphosphat. Die jährliche Produktion beteägt 60 000—100 000 t. Nach
Analysen der Anglo-Kontinental-Guano- Werke sind die Phosphate folgender-
mafsen zusammengesetzt :

Unlöslich in Säuren 15,34 o/^

Wasser bei 100 0 C 0,93 „

Chemisch gebundenes Wasser . . . 2,83 ,,

Kalk . . , 40,64 „

Magnesia 0,79 „

Eisen- und Alnminiumoxyd .... 2,39 „

Phosphorsäure . . .' 27,25,,

Kohlensäure • . . . 3,10 „

Kieselsäure 0,80 „

Fluorcalcium, Gips etc 5,93 „

Die daraus gewonnenen Superphosphate enthalten
14,70 o/o Gesamt-Phosphorsäure,
14,50 „ citratlösliche Phosphorsäure,
13,10 „ wasserlösliche Phosphorsäure.

Das Thomasphosphatmehl hat sich nach G. Thoms^) auf den
quartären, sandigen Lehmböden und lehmigen Sandböden der Versuchsfarm

21,27

%

0,85

2,53

38,01

0,81

3,30

25,08

3,00

0,75

4,40

») Landw. Zeit. Westfalen 11. Lippe 1890, 28. . ., ^ r-n

2) Etüde sur les Phosphates de Liöge. Publie par le Journal , J Engrais a Lille.

3) Sonder-Abdr. a. d. halt. Wocheuschr. 1890, No. 37 u. 38.

1,5 Atmo-

0,5 Atmo-

sphären
60 Minut.

sphären
60 Minut.

27,82 O/o

29,540/0

9,38 .,

11,32 „

52,43 „

50,43 „

10,37 „

8,71 „

140 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Peterhof, sowie auf den dortigen humosen, zum Teil moorigen Böden sehr
gut bewährt. Im Gegensatz zu Wagner glaubt aber Thoms, dafs Roh-
phosphate sehr wohl die Thomasschlacke ersetzen können; in 5 — öfachen
Mengen angewendet ist ihre Wirkung der Wirkung eines gleichprozentigen
Superphosphates schon im 1. Jahre gleich. Nach Analysen der Versuchs-
station Riga enthalten

Phosphoritmehle 10,55 — 32,74 o/^ Phosphorsäure,
Phosphorite 16,44—29,62 „

Konstitution des Knochenmehles, von J. Stoklasa.^)
Verfasser dämpfte Knochen unter verschiedenem Druck und fand fol-
gende Zusammensetzung der einzelnen Proben:

2,5 Atmo-
sphären
75 Minut-
Organische Substanz , . . 26,38 o/q

Fett 5,51 „

Anorganische Bestandteile . 56,24 ,,

Wasser 11,87 .,

Stickstoff . ! '. '. 3^77^^ 4,05 „ 4,25 „

Phosphorsäure . . 19,92 „ 18,64 „ 17,73 „ .

Durch schwächeres Dämpfen erhielt man also mehr Stickstoff im Produkt,
aber dafür auch mehr Fett, welch' letzteres die Zersetzung der organischen
Substanz und des phosphorsauren Kalkes im Boden verlangsamt. Ein bei
2,5 Atmosphären gedämpftes Knochenmehl hatte folgende Zusammensetzung:
34,580/,, CagPaOg, 6,85 o/^ CaHPO^, 1,100/^ MggPgOg,
2.73 „ CaCOg, 2,09 „ MgCOg, 2,39 „ CaSiOg,

0,07 ., CaSO^, 0,22 „ CaFl^, 1,88 „ FegPgO«,

0,61 „ AI2O3, 0,03 „ NaaO, 0,01 ., K2O und

3,51 „ Sand.
Ungünstige Düngungsresultate mit Knochenmelü führt Verfasser auf
zu grofsen Fettreichtum des Knochenmehls zurück. Fettarmes Knochen-
mehl zersetzt sich im ersten Jahr zu 00 o/q, fettreiches Knochenmehl
zu 25 0/„.

Bezüglich der Beurteilung des Knochenmehls kommt Holde-
fleifs''^) auf Grund seiner umfassenden Untersuchungen über das zur
Knochenmehlfabrikation verwendete Material — diesbezüglich mufs auf das
Original verwiesen werden — zu folgenden Schlüssen:

Ein normal gedämpftes, unentleimtes Knochenmehl darf höchstens 6 0 ^
Fett enthalten; ein Gehalt von 1 — 2 0/^ Fett ist am günstigsten; 6 — 9 0/^
Fett kennzeichnen die halb rohen, nur schwach gedämpften oder gekochten
Präparate und über 9 0/^ Fett enthalten nur die ganz rohen, ungedämpften
Knochenmehle. Das normal gedämpfte, unentleimte Knochenmehl soll
mindestens 4^/^ Stickstoff und 20 0'^ Phosphorsäure enthalten und das
Verhältnis zwischen Leim Stickstoff und Phosphorsäure 1 : 5 bis 1 : 6 sein.
Das entleimte Knochenmehl enthält 27 — 30 o/q Phosphorsäure, aber wenig

1) Chem. Zeit. 14, 1—2.

^) Das Knochenmehl, seine Beurteilung und Verwendung von Prof. Dr. F. Holde-
fleifs-Breslau. Verlag Parey.

Düngung. 141

Stickstoif, letzterer Gehalt schwankt zwischen 0,72 — 3,32 0/(^. Das Ver-
hältnis zwischen Leimstickstoff und Phosphorsäure ist je nach dem Grade
der Entleimung 1 : 7,7 bis 1 : 23,2. Entleimtes Knochenmehl wird häufig
mit Putz- und Trommelmehl oder auch mit gutem, entleimtem Knochenmehl,
mit Knochenfasern, Hörn-, Haut- oder Blutmehl versetzt, um ein Produkt
von 4% Stickstoif und 20 ^/^ Phosphorsäure herzustellen; bei solchen
Produkten hat Verfasser ein Verhältnis von Leimstickstoff zu Phosphor-
säure wie 1 : G,90 bis 1 : 17,44 gefunden. Das aus dem entleimten
Knochenmehl erhaltene aufgeschlossene Knochenmehl besitzt nur wenig
Stickstoff, hat aber verhältnismäfsig viel wasserlösliche Phosphorsäure
(20%); werden diesem Präparat noch Stickstoff- und phosphorsäurehaltige
Materialien zugesetzt, so erhält man das sog. präparierte Knochenmehl mit
2 — 4,5% Stickstoff und 7 — 13% wasserlösliche Phosphorsäure. Durch
Zusatz von normalem gedämpftem Knochenmehl oder Putzmehl zu dem
präparierten Knochenmehl können Produkte von 3^/^ Stickstoff und bis
20 '^Iq Phosphorsäure erhalten werden.

Die Wirkung dieser verschiedenen Knochenmelile mufs natürlich eine
sehr verschiedene sein.

Unabhängig von diesen Untersuchungen hat J. König ') die Frage:
„Was ist Knochenmehl?" folgendermalsen beantwortet:

1. Normalknochenmelü oder Knochenmehl Nr. 0 enthält 4 — 5,3 %
Stickstoff und 19 — 22% Phosphorsäure; nach Abzug des durch Chloro-
form Abtrennbaren stellt sich ein Verhältnis von Stickstoff zur Phosphor-
säure wie 1 : 4 — 5,5 heraus.

2. Knochenmehl heifsen die Fabrikate mit 3 — 4^/^ Stickstoff und
21 — 25% Phosphorsäure, in denen nach Abzug des durch Chloroform
Abtrennbaren das Verhältnis von Stickstoff zu Phosphorsäure wie 1 : 5,5
bis 8,5 ist.

3. Entleimte Knochenmehle enthalten 1 — 3^/(, Stickstoff und 24 bis
SO^Iq Phosphorsäure; nach Abzug des durch Chloroform Abti'ennbaren
stellt sich ein Verhältnis von Stickstoff zu Phosphorsäui-fe wie 1 : 8,5 — 30.

4. Eohe Knochenmehle müssen auch wirklich durch Zerkleinern von
rohen Knochen gewonnen werden.

5. Gemischte Düngemehle sind solche, welche nach Abzug des durch
Chloroform Abtrennbaren weniger als 1 % Stickstoff in Form von Knochen-
leimstickstoff enthalten und in welchen sich ein höheres Verhältnis z^^'ischen
Stickstoff und Phosphorsäure wie 1 : 30 herausstellt.

6. Fleischknochenmehl oder Fleischdüngemehl ist das bei der Fleisch-
extraktfabrikation gewonnene Düngemehl.

Bei derartigen Bestimmungen können die einzelnen Handelsmarken
sehr gut unterscliieden werden, ohne dafs die Menge der durch Chloro-
form abschlemmbaren Bestandteile quantitativ bestimmt zu werden braucht;
der Gehalt an Stickstoff und Phosphorsäure der letzteren schwankt sehr
und kann für denselben keine für immer giltige Norm festgesetzt werden.
Verfasser hat hieraufhin G Knochenmehle untersucht und kommt dabei zu
folgendem Resultat:

1) Landw. Versuchst. XXXVIII. 81.

142 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

II III rv^ V VI

teilweise

entleimt entleimt Normalmehle

Stickstoff . . 1,58% 1,62 0/q 3,01% 4,87% 4,95% 4,79%
Phosphorsäure . 27,90 „ 27,65 „ 21,58 „ 22,07 „ 20,48 „ 19,95 „
Durch Chloro-
form abtrennbar 0,75,, 0,55,, 3,21,, 4,94,, 6,75,, 7,99,,
In letzterem in Prozenten der Substanz :
Stickstoff . . 6,18 9,87 7,63 12,69 10,74 10,37

Phosphorsäure . 14,58 10,34 3,91 3,84 1,86 2,57

Der Gehalt an Stickstoff in den durch Chloroform abschlemrabaren
Bestandteilen mufs deshalb bei Entscheidung der Frage, unter welche Klasse
ein Knochenmehl fällt, in jedem einzelnen Falle ermittelt werden; die
Phosphorsäiu-e wäre vielleicht gegenüber dem höheren Gehalt des Eöiochen-
mehls daran zu vernachlässigen.

Die wasserlöslichen Verbindungen der Phosphorsäure in
den Superphosphaten, von J. Stocklasa. ^)

Chemisch reines Monocalciumphosphat ist nicht hygroskopisch; die
hygroskopische Eigenschaft mancher Superphosphate hängt von der freien
Phosphorsäure ab. Die mit Schwefelsäure von 50 ^ B hergestellten Super-
phosphate enthalten die 4 — 5 fache Menge von freier Phosphorsäure, als
Superphosphate, welche mit Schwefelsäure von 60*^ B hergestellt wurden.
Die Doppelsuperphosphate mit 30 — 40% löslicher Phosphorsäure, welche
mit Schwefelsäure von 50 — 55 ^ B gewonnen werden, enthalten nur wenig
freie Phosphorsäure und bleiben vollkommen trocken. Das Monocalciimi-
phosphat, welches freie Phosphorsäure enthält, ist sehr hygroskopisch und
absorbiert fast seine vierfache Menge Wasser. Das absorbierte Wasser zer-
setzt das Monocalciumphosphat nicht; erwärmt man aber Monocalcium-
phosphat mit Wasserdämpfen, so tritt eine Umbildung ein in freie Phosphor-
säure und Dicalciumphosphat.

Die Löslichkßit des Monocalciumphosphates richtet sich nach der
Konzentration; bei allen Konzentrationen zwischen 1 Monocalciumphosphat
und 1 Wasser bis zu dem Verhältnis 1 Monocalciumphosphat zu 200 Wasser
tritt Zersetzung ein; von da an aber wird die Zersetzung so gering, dafs
dieselbe kaum noch zu konstatieren ist. Je mehr freie Phosphorsäure das
Superphosphat enthält, desto gröfser ist seine Löslichkeit.

Über Methangärung des Düngers, von Th. Schlösing.^)
Verfasser will feststellen, ob der Dünger bei der Zersetzung unter
Abschlufs der Luft neben Kohlensäm-e und ]\Iethan auch Stickstoff ent-
wickelt. Die Untersuchiuigen haben ergeben, dafs gasförmiger Stickstoff
während der Zersetzung von organischen, stickstoffhaltigen Substanzen durch
die Gärung nicht entstanden ist, ferner sind aus dem im frischen Material
vorhandenen Ammoniak und den organischen Substanzen keine organischen,
stickstoffhaltigen Körper gebildet, sondern der in komplizierten organischen
Verbindungen vorhandene Stickstoff hat sich in Ammoniak umgewandelt.
Die organische Substanz hat mehr Kohlenstoff als Sauex-stoff verloren, der

1) Landw. Versuchsst. 38. 197—225.

^} Compt. rend. CIX. 835-90; ref. nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 233.

Düngung. 143

Gelialt an \Vasserstoff ist fast unverändert geblieben. Das Wasser hat sich
an der Zersetzimg beteiligt und dem Kohlenstoff der organischen Substanz
die nötigen Mengen Sauerstoff und Wasserstoff geliefert.

Über die Zersetzung organischen Düngers im Boden, von
A. Müntz. i)

Bei der Zersetzung der organischen Stoffe im Boden bilden sich durch
die Einwirkung von Mikroorganismen aus den Stickstoffverbindungen Nitrate;
ebenso finden sich im Boden Mikroorganismen, welche die Ammoniakbildung*
bewirken, also weiterhin der Nitrifikation vorarbeiten. Bei der Zersetzung
des organischen Düngers im Boden vollzieht sich die Nitrifikation nicht
ohne weiteres, sondern es entsteht zunächst Ammoniak, welches dann in
Salpetersäure umgewandelt wird.

Über die Nitrifikation des Ammoniaks, von Th. Schlösing.''')
Die Nitrifikation des Ammoniaks geht im allgemeinen ohne Stickstoff-
verluste vor sich ; sobald aber Ammoniumkarbonat zugegen ist, treten Stick-
stoffverluste ein, und zwar nehmen dieselben mit der Menge des Ammonium-
karbonates zu. Es wurden bei den Versuchen des Verfassers 200 g Erde
versetzt mit 209,4 resp. 370,9 mg Stickstoff in Form von Ammonium-
karbonat; es gingen verloren 7,2 mg = 3,4 0/q Stickstoff, resp. 32,5 mg
= 8,7 % Stickstoff. In der Erde fand sich nach Beendigung des Ver-
suches salpetrige Säure. Um die etwaigen Beziehungen zwischen der Bil-
dung der salpetrigen Säure imd dem StickstoöVerluste festzustellen, mischte
Verfasser zunächst 200 g Erde mit reinem salpetrigsaurem Kalk (entsprechend
333 mg salpetriger Säure) und fand, dafs durch die Umwandbmg des Nitrits
in Nitrat sehr viel Zeit gebraucht wird ; ferner hatte sich bei diesem Ver-
suche freier Stickstoff und Ammoniak gebildet. Setzt man zu dem obigen
Gemisch von Erde und salpetrigsaurem Kalk noch 5G2,4 mg Ammonium-
sulfat, so wird zunächst Stickstoff" frei, während früher bei Gegenwart von
Ammoniumsulfat allein keine Stickstoffentwickelung beobachtet worden ist;
ferner aber trat bei diesem Versuche eine bedeutende Verzögerung der
Nitrifikation ein.

Nach diesen Versuchen sind die Nitrite nicht nur Produkte einer ge-
hemmten und unvollständigen Nitrifikation, sondern sie hindern auch die
Wirkung der Nitrifikationsfermente und veranlassen dabei eine Entwickelung
von freiem Stickstoff.

Konservierung des Stallmistes, von G. Skutetzky.^)
Es kam bei diesen Versuchen besonders darauf an, festzustellen, ob
im Superphosphatgips der Gips oder die Phosphorsäure als konservierende
Mittel wirken. Die Düngerstätte war 30 m hoch und hatte eine Grund-
fläche von 2 qm ; sie war vollständig cementiert und vor Auslaugung durch
atmosphärische Niederschläge vollkommen geschützt. Das Streustroh wurde
gehäckselt, um dadurch eine bessere Probenahme für die Untersuchung und
eine bessere Mischung mit den Konservierungsmitteln zu ermöglichen. Der
aus dem Stall entnommene Mist ^\-lu•de gieichmäfsig mit Jauche befeuchtet,

1) Compt. rend. CX. 120G— 1209; ref. nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 736.

2) Compt. rend. CIX. 883—887; ref. nach.Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 188.

3) Mitt. Ver. Ford, landw- Versuchswes. Österreich 1890, V. 108.

144

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

sorgfältig gemischt und dann mit den Konservierungsmitteln versetzt. Es
erhielten je 2 Haufen:

I. kein Konservierungsmittel,

n. 26,03 kg Gips entsprechend 19,33 kg schwefelsaurem Calcium,
[II. 6 kg reines, schwefelsäurefreies ilonocalciumphosphat entsprechend

1,798 kg Phosphorsäure,
IV. 29,25 kg Superphosphatgips entsprechend 19,31 kg schwefel-
saurem Calcium -}- 1,793 kg Phosphorsäure.

In den ersten Tagen stieg die Temperatur in dem Haufen I ohne
Konservierungsmittel sehr schnell, fiel dann aber wieder rasch ; beim Super-
phosphatgipshaufen stieg die Temperatur langsamer, erreichte aber schliefs-
lich den höchsten Punkt. Die Analysen der einzelnen Haufen ergab fol-
gendes :

1000 kg
Stallmist

Kilogramm Stallmist

Trocken-
substanz
Prozent

Gesamtmenge an

Trockensubstanz in

Kilogramm

t in Prozent
sprünglich,
bstauz

vor 1 nach

Verlust

vor 1 nach

vor nach

Ver-
lust

3 SCO

der Lagerung

der Lagerung

der Lagerung

>-*

I a
b

1000
1000

685,75
731,20

314,25

268,80

22,75
22,75

20,311! 227,5
20,28 227,5

140,647 86,853
148,287 79,213

38,17
34,81

n a

b

1026,63
1026,63

797
794

229,63
232,63

22,75
22,75

22,71
22,44

227,5
227,5

161,65 65,85
158,83 68,67

28,94
30,1S

III a

b

1006
1005

778,58
797

227,42
209

22,75
22,75

20,43

19,57

227,5
227,5

156,10 71,4
153,01 ! 74,49

30,98
32,32

IV a
b

1029,25
1029,25

800,45
799,60

228,80
229,65

22,75
22,75

24,00
23,28

227,5
227,5

165,91
160,00

61,59
67,50

27,07
29,68

Die Stickstoff bestimmung ergab in den einzelnen Haufen:

Stickstoff
in 100 Teilen

Kilogramm Stickstoff

in Pro-
1er ur-
ichen
tanz

vor nach

vor 1 nach

— Verlust
-|- Gewinn

der Lagerung

der Lagerung

© S pH

I a

b

0,358
0,358

0,4865
0,3914

3,58
3,58

3,330
2,861

— 0,250
-0,719

— 6,9

- 20,0

II a

b

0,358
0.358

0,4987
0,3933

3,58
3,58

3,974
8,122

-f 0,394
— 0,458

+ 11,0
— 12,8

III a
b

0,358
0,358

0,4460
0,3632

3,58
3,58

3,457
2,894

— 0,123

— 0,686

- 3,4

— 19,1

IV a

b

0,358
0,358

0,5151

0,4577

3,58
3,58

4,105
3,641

-f 0,525
-f 0,061

+ 14,6
+ 1,6

In einer zweiten Versuchsreihe sollte festgestellt werden, ob zwischen
Langstroh- und Hackstrohdünger ein Unterschied besteht ; zugleich sollte
die Wirkung von Superphosphatgips gegenüber Superphosphat geprüft wer-
den, um zu erfahren, ob es bei der Konservierung auf die Schwefelsäure

Düngung.

145

oder auf die Phosphorsäure ankomme. Diese Reihe wurde deshalb folgeoder-
mafsen angelegt: In 2 Haufen

I. 1500 kg Dünger mit Langstroh,
II. 1450,5,, „ „ gehäckseltem Stroh,
in. 1450,5,, „ „ „ „ und 1G,7 kg Super-

phosphat,
IV. 14G0,5 kg Dünger mit gehäckseltem Stroh und 45 kg Super-
phosphatgips.
Nach den Temperaturbestimmungen in den einzelnen Haufen verlief
die Hauptreaktion in den ersten vier Wochen. Beim ungehäckselten
Stroh sind die Temperaturen am höchsten und nehmen dann ab, je mehr
Konservierungsmittel zugesetzt sind. Die erhaltenen Resultate sind folgende:

Kilogramm Stallmist

Trocken-
substanz

Gesamtmenge an
Trockensubstanz in

rozent
Iglich.
iz

Prozent

Kilogramm

vor 1 nach
der Lagerung

Verlust

vor 1 nach
der Lagerung

vor 1 nach

Verlust

^g'^
S =^«2

der Lagerung

"^1

I a
b

1500
1500

949

977

551
523

20,21
21,21

19,27
18,46

303,15
303,15

183,83
179,77

119,32
123,38

39,56

40,70

II a

b

1460,5
1460,5

943

876

517,5

584,5

21,17
21,17

19,80
18,93

309,18
309,18

186,72 122,47
165,82 143,36

39,61
46,37

III a

b

1477,2
1477,2

905
953

572,2
524,2

21,17
21,17

21,20
20,67

309,18
309,18

117,60 131,58
182,72 126,46

42,55
40,90

IV a
b

1505,5
1505,5

996
1002

509,5
503,5

21,17
21,17

21,60
21,73

309,18
309,18

174,90
177,50

134,28
131,68

43,48
42,11

Die Stickstoff bestimmung stellt sich in den einzelnen Haufen -wie folgt:

Stickstoff in

100 Teilen

Kilogramm Stickstoff

Verlust in
Prozenten der

vor nacü
der Lagerung

vor nach
der Lagerung

Verlust

ursprüngüchen
Substanz

a

0,343

0,532

5,145

5,048

0,097

1,88

b

0,343

0,445

5,145

4,548

0,797

15,49

a

0,3G1

0,503

5,272

4,743

0,529

10,03

b

0,3G1

0,501

5,272

4,339

0,883

16,75

a

0,361

0,521

5,272

4,631

0,641

12,16

b

0,361

0,482

5,272

4,510

0,762

14,45

a

0,361

0,430

5,272

4,254

1,018

19,31

b

0,361

0,450

5,272

4,481

0,791

15,00

II.

m.

IV.

Aus diesen Versuchen geht hervor, dafs eine Konservierung durch
die angewendeten Mittel nicht stattgefunden hat. Verfasser empfiehlt daher
solange, bis die Wirkung der einzelnen Konservierungsmittel genügend
festgestellt und die Nützlichkeit der Konservierungsmittel nachgewiesen
ist, gut cementierte, undurchlässige Düngerstätten und Jauchegrubeu zu
bauen und gröfsere Verluste durch Festtreten und sorgfältiges Feuchthalten
bei der Lagerung und durch raschestes Unterackern bei der Ausfuhr zu
verhindern.

Jahresbericht 1890. 10

146

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Über die Stickstoff-Verluste beim Faulen stickstoffhaltiger
organischer Substanzen und dieMittel, dieselben zu beschränken
\ind zu vermeiden, von H. v. Krause.^)

Der Stickstoffverlust beim Faulen stickstoffhaltiger oi'ganischer Sub-
stanzen kann durch Oxydation und Eeduktion der Stiekstoffverbindungen
eintreten. Unter gewöhnlichen wirtschaftlichen Verhältnissen kommt meist
nur die Oxydation in betracht und sind deshalb die konservierenden ]\Iittel
so auszuwählen, dafs dadurch die Oxydation gänzlich vermieden oder
wenigstens doch gehemmt wird. Dieses geschieht dadurch, dafs der Zu-
tiitt des Luft sau er Stoff es verhindert wird, dafs die Thätigkeit der Fäulnis-
erreger gelähmt wird, oder dafs die durch die Gärung entstandenen Stiek-
stoffverbindungen chemisch gebunden werden. Verfasser hat zu seinen
Versuchen frisch gesammelten Kuhharn verwendet und Superphosphat,
Superi^hosphatgips, Gips von 0,5 — 5 % der faulenden Masse, Kainit bis zu
15 o/o, Clüornatiium und Chlorkalium zu je ö^/q, Thomasclüacke von 1 bis
15%, Torf von 0,5—10% und Wasser von 25— 100% auf ihre kon-
servierende "Wirkung untersucht. Je ein Liter Kuhharn wurde mit den
Zusatzsubstanzen während zweier Tage durchmischt und dann in einem
vor Witterungseinflüssen völlig geschützten Räume mit möglichst gleich-
mäfsiger Temperatur der Gänmg überlassen. Die Zusammensetzung des
verwendeten Harns w^ar nicht immer dieselbe; es enthielten

Harn I

Harn H

Harn III

Trockensubstanz .

42,755

54,376

57,304

Harnstoff . . .

19,555

23,051

25,637

Hippursäure . .

2,457

4,101

3,620

Harnsäure . . .

0,117

0,140

0,170

Ammoniak . . .

0,181

0,156

0,182

Gesamt-Stickstoff .

9,585

11,400

13,133

Das verwendete Superphosphat enthielt 28,847% Monocalciurnphosphat
und 39,209 ^'/q Calciumsulfat. Zu den Versuchen wurde 1 1 von Harn I
verwendet. Am Ende des Versuches waren in der Versuchsflüssigkeit
enthalten, berechnet auf die ursprüngliche Substanz:

Trocken- tt j. «• Hippur- K^^,^„:„^. Gesamt-
, . Harnstoii .f^ Ammoniak r,.. , . „

Substanz saure otickston

Zusatz Versuchsdauer

0
5

0
10
20
30
40
50

40 Tage

öo

Der Harn

weniger starke

zeigte
saure

36,708
29,077
22,505
28,759

28,818
30,658
30,586
31,083
je nach
Reaktion.

4,030
3,024
0,751
1,114
1,220
0,992
1,066
1,147

in 1000 TeUen
1,697
0,477
0,097
1,725
2,170
2,166
2,194
2.400

4,829
0,479
2,070
1,920
0,956
0,507
0,326
0,436

6,547
9,034
2,630
9,760
9,635

10,088
9,608

10,257

der Menge Superphosjihat eine mehr oder
Der Zerfall des Harnstoffs wird durch die
Zusatzsubstanzen nicht verhindert ; bei der Hippursäure werden die Verluste
mit steigendem Zusatz geringer. Der Verlust an Gesamtstickstoff nimmt

1) Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 1.

Düngung.

147

ebenfalls mit dem steigenden Zusatz an Supei-phospliat ab und hört bei
1 o/o ganz auf. Auch die Ammoniakbildung geht mit der gröfseren Menge
Superphosphat zurück und hört bei einem Zusatz von mehr als 2 o/o auf.
Der Superphosphatgips enthielt 10,23 o/^ Monocalciumphosphat, 2,72 %
freie Phosphorsäure imd 42,538% Calciumsulfat ; die Versuche wurden
mit 1 1 von Harn 11 angestellt und enthielt die Versuchsflüssigkeit am
Ende des Versuches, auf die ursprüngliche Substanz berechnet, bei einer
Dauer von 55 Tagen:

Harnstoff HiPP^^- a :.u Gesamt-

Zusatz

0

5 g
10 „
20 „
30 „
40 „
50 „

Ammoniak

Stickstoff

0

0
1,619
1,669
3,419
4,798
4,456

in 1000 TeUen

Harnstoff und Hippursäure

0,979
0,820
0,452
0,595
0,537
0,440
0,400
sind

stark

4,936
8,108
0,286
0,284
0,172
0,191
0,155
zersetzt

4,621
10,068
10,100
11,208
11,367
11,296
11,768
worden.

Bei Zusatz

von 5 % findet kein Stickstoffverlust mehr statt. Bezüglich der Ammoniakbil-
dung verhält sich der Supei phosphatgips wie das Superphosphat. Bei Zusatz
von 2 °/o hat sich der Superphosphatgips als Konservierungsmittel bewährt.
Superphosphatgips wirkt nicht so gut als Superphosphat und hat dieses
seinen Grund vielleicht darin, dafs im Superphosphatgips weniger lösliche
Phosphate vorhanden sind, denn diese wirken anscheinend intensiver als
die freien Säuren ; letzteres kommt vielleicht daher, dafs bei leicht lösMchen
Phosphaten nur eine allmähliche, dem neugebildeten Ammoniak entsprechende
Umsetzimg in kohlensauren Kalk und in phosphorsaiu-es Ammoniak statt-
findet, während im Superphosphatgips die freie Säure zwar rasch das zuerst
entstehende Ammoniak festhält, dann aber später niu- wenig lösliche Phos-
phate zur Bindimg des Ammoniaks zm* Verfügung stehen.

Ein weiterer Versuch mit Superphosphatgips erstreckte sich auf 100
Tage und zwar wurde dabei ein Teil der Gefäfse verschlossen, der andere
Teil unbedeckt der Gärung überlassen.

Am Ende des Versuches waren in der Versuchsflüssigkeit enthalten
(berechnet auf die ursprüngliche Substanz):

Trocken- . -^ Gesamt-

substanz Stickstoff

Zusatz

0

5
10
20
30
40

50

unbedeckt

45 Tage bedeckt

imbedeckt

lose bedeckt

unbedeckt

45 Tage bedeckt

unbedeckt

in 1000 Teüen
24,512 0,871 1,124

34,001
25,132
30,202
27,221
36,273

10,795
2,252
6,375
3,933
9,921

8,801
1,830
6,956
3,831
11,200

27,594 3,785 4,414

Bemerkungen

Harnstoff u. Hippur-
säure nicht nach-
weisbar

do.

do. Spm- Salpetersäure

do. keine Saipetersäiu-e

do. Spm' Salpetersäure

do. Spur Hippm'säure

keine Salpetersäure

do. Spur Hippursäure

viel Salpetersäure

10*

148

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Diese Versuche ergaben, dafs durch Superphosj^hatgips der Zerfall der
stickstoffhaltigen Verbindungen auf die Dauer nicht aufgehalten wird. Der
gröfste Teil des Stickstoffs ist in Ammoniak übergegangen. Der Abschlufs
der Luft hat auf die Gärung überall grofsen Einflufs gehabt; in den un-
bedeckten Grefäfsen war immer Salpetersäiu-e gebildet -«-orden.

Ferner wurde Harn I mit Gips versetzt; am Ende des Versuches
waren, berechnet auf die ursprüngliche Substanz, in der Versuchsflüssigkeit
■enthalten :

^Z^'"'- Harnstoff ^¥^'- Ammoniak i^'^"^^-
Versuchsdauer Substanz saure ötickstoif

Zusatz

0
10 g
30 „

0

5 „
20 ,.
50 „

40 Tage

36,708
28,187
28,126
22,505
25,085
26,904
28,818

4,030
3,300
2,734
0,751
1,724
1,010
0,211

in 1000 Teilen
1,697
1,702
1,014
0,097
1,651
1,684
1,807

4,829
5,185
6,378
2,070
3,708
4,940
8,200

6,547
7,256
8,021
2,630
4,530
5,850
7,116

Der Verlust an Harnstoff war derselbe wie bei Superphosphat und
Superphosphatgips, der Verlust an Hippursäui-e jetzt aber gröfser wie früher.
Der Stick st off Verlust nimmt mit der gröfseren Zusatzmenge ab, indem sich
das dm'ch Fäulnis des Harns bildende kohlensaure Ammoniak mit dem
schwefelsauren Kalk zu schwefelsaurem Ammoniak und kolilensaureni Xalk
umsetzt. Im allgemeinen aber ist der Gips als Konservierungsmittel nicht
zu empfehlen.

Die Versuche mit Kainit wurden mit Harn I und HI angestellt; in
der Versuchsflüssigkeit waren am Ende des Versuches, berechnet auf die
ursprüngliche Substanz, enthalten:

Zusatz

0 be

5 g-,

10 „ „

20 ., „

30 ., „

40 „ „

50 „ „

0

75 .. „

100 ., „

bei Harn I 5

El

Trocken-

Harn-

Hippur-

Ammo-

Gesamt-

Dauer

substanz

stoff

säure

niak

3tickstoff

in

1000 Teilen

55 Tage

22,505

0,751

0,097

2,070

2,630

55 „

22,986

0,903

1,727

2.356

3,432

55 „

22,814

0,740

1,643

2,431

3,653

55 „

23,855

0,715

1,503

3,637

3,812

55 „

24,154

0,711

1,087

3,356

4,449

55 „

25,533

0,689

1,352

3,492

5,470

55 „

26,110

0,635

1,223

5,252

6,466

85 ,, bedeckt

27,433

—

—

4,404

5,210

85 ., „

35,241

—

—

10,980

10,283

85 .,

37,050

—

—

8,051

10,905

Mit dem steigenden Zusatz hat sich der Verlust an Gesamt-Stickstoff
verringert, dabei hat sich die Ammoniakbildung gesteigert. Durch Kainit
wird eine Gärung der organischen Substanzen bei kurzer Aufbewahrung
verhindert, bei längerem Stehen und bei eingetretener Gärung ist der Ver-
lust an Stickstoff sehr grofs. Harnstoff und Hippursäm-e erleiden eine
starke Zersetzung. Um festzustellen, welche A^erbindungen im Kainit kon-

Düngung.

149

servierend wirken, -werden Versuche mit Clüornatrium und Chlorkalium
angestellt und zwar mit folgendem Erfolg:

Am Ende des Versuches waren in der Versuchsflüssigkeit, berechnet
auf die ursprüngliche Substanz, enthalten:

Trocken-

Harn-

Hippur-

Ammo-

Gesamt-

Zusatz

zu Harn UI

Dauer

substanz

stoff

säure

niak

Stickstoff

in

1000 Teilen

0

55

Tage

—

—

2,090

6,470

5,939

50 g

Chlornatrium

55

—

1.059

1,534

2,125

13,215

50 „

Chlorkalium

55

—

1,009

1,509

2,196

13,287

0

85

27,433

—

—

4,404

5,210

50 „

Chlornatrium

85

36,955

—

—

2,710

12,617

50 „

Chlorkalium

85

36,201

—

—

7,121

11,047

Bei kurzer Versuchsdauer wirken Chlornatrium und Clüorkalium an-
nähernd gleich, bei längerer Dauer aber bewirkt Chlorkalium, ährJich wie
der Kainit, eine stärkere Ammoniakbildung und auch gröfseren Verlust, wie
das Chlornatrium.

Die mit Thomasschlacke bei Harn in angestellten Versuche hatten
folgendes Resultat. Die Versuchsflüssigkeit enthielt, auf die ursprüngliche
Substanz berechnet:

Trocken-

Harn-

Hippur-

Ammo-

Gesamt-

Zusatz

Dauer

substanz

stoff

säure

niak

stickstoff

in

1000 Teilen

0

30

Tage

—

0,430

0,940

8,070

9,097

10 g

30

—

Spur

0.509

6,442

6,617

50 „

30

—

^1

0,557

6,101

6.880

100 „

30

—

!■•

0,664

5,600

7^698

150 „

30

—

51

1,354

4,886

7,237

0

60

—

—

4,936

4,621

10 „

60

—

—

1,948

2,025

50 „

60

—

—

1,508

1,760

100 „

60

—

—

1,381

1,594

150 „

60

- —

—

0,884

1,464

0

90

„ bedeckt

24,512

—

0,871

1,124

10 ,.

90

11 11

25,732

—

1,717

1,492

50 „

90

?' '5

24,951

—

1,623

1,346

100 „

90

■n )i

25,110

—

—

1,758

1,474

150 „

90

51 »

24,801

—

—

0,817

0.697

Thomasschlacke bewirkt also starke Stickstoffverluste und empfiehlt
sich nicht als Konservierungsmittel; durch Luftabschlufs werden die Ver-
luste etwas verringert.

Der Torfmull \sT.irde bei Harn HI auf seine konservierende Wirkimg
untersucht; die Versuchsflüssigkeit enthielt am Ende des Versuches, berech-
net auf die m-sprüngliche Substanz:

150 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Zusatz Dauer

Tage

0

21

5

g

21

25

21

50

21

75

21

100

21

0

42

5

42

25

42

50

42

75

42

100

42

0

63

5

63

25

63

50

63

75

63

100

63

0

84

5

84

25

84

50

84

75

84

100

84

Trocken-

Harn-

Hippur-

Ammo-

Gesamt-

substanz

stoff

säure

niak

stickstoff

in 1000 Teilen

—

6,674

0,619

4,687

12,014

—

Spur

1,860

8,020

8,204

—

Spur

1,417

5,980

8,162

—

—

—

14,943

12,593

—

—

—

10,437

11,880

—

—

—

9,841

8,903

—

—

—

6,114

7,196

—

—

—

2,082

4,734

—

—

—

3,453

3,616

—

—

—

9,334

9,368

—

—

—

7,403

9,000

—

—

—

5,622

5,345

—

—

—

3,335

2,816

—

—

—

4,146

4,711

—

—

—

2,622

2,283

—

—

—

3,617

7,514

—

—

—

3,001

5,510

—

—

—

5,761

4,920

26,201

—

—

2,729

2,848

25,355

—

—

1,394

2,004

24,355

—

—

1,079

2,148

30,050

—

—

4,656

4,338

26,753

—

—

3,053

5,276

26,091

—

—

2,722

3,209

(unbedeckt)

(bedeckt)

(unbedeckt)

(21 Tage bedeckt)

(unbedeckt)

(bedeckt)

(21 Tage bedeckt)

(unbedeckt)

(21 Tage bedeckt)

(unbedeckt)

(21 Tage bedeckt)

(unbedeckt)

Torf befördert also die Gärung und dadurch auch die Stickstoffverluste :
erst gröfsere Mengen Torf schränken die Stickstoffverluste ein, indem der
Torf durch seine Humussäuren das frei werdende Ammoniak bindet, ferner
gröfsere Wasserverluste verhindert und dadurch ein Ammoniak bindendes
Mittel zurückhält. Auch hier zeigt sich wieder die Vorteühaftigkeit des
Luftabschlusses.

Die Versuche mit Zusatz von Wasser A\Tirden mit Harn I und H
angestellt und zwar mit folgendem Ergebnis. Die Versuchsttüssigkeit ent-
hielt am Ende des Versuches, berechnet auf die ursprüngliche Substanz:

Trocken- Harn- Hippur- Ammo- Gesamt-

„ , T-K Substanz stoff säure niak Stickstoff

Zusatz Dauer

0 bei Harn I

250 ccm „ „ „
oOO „ „ „ „

0 „ „ „ ni

1100 „ „ „ „

Der Wasserzusatz verhindert also die Zersetzung des Harnstoffs nicht ;
auf Hippursäure wirkt Wasser schon konservierender. Die Gärung verläuft
bei Wasserzusatz ziemlich schnell, und auf den Gesamt-Stickstoffverlust
übt ein steigender Wasserzusatz eine fast gleichmäfsig gesteigerte Wir-
kung aus.

in

1000 Teilen

55

Tage 22,505

0,751

0,097 2,070

2,630

55

„ 25,470

2,127

2,001 3,341

4,130

55

„ 29,012

2,377

2,165 4,270

7,156

55

1)

—

2,090 6,470

5,939

55

T)

—

1,846 10,293

10,278

Düngung.

151

a
Sa.2^äs

o
l--;

Ol

CO

o

o

CM

CO

o

CO

CM

•- «a II o -

cc

o

CC

CO

Cvi

L^

IC

« ?? 0 " ^

Verlus

von

Stiel!

Proze

verl

Stiel

o

c:

1—1

o'

CO

1—1

CO

^^

L^

'^

'^

CO

0? a a> cQ

a i 5e a "ö o '

es a o CD S -S

iri

o

o

05

t^

o

CO

CO

o

CO

o

-^

CO

00

^ °i -S t^ «s <»

o

I>

CO

CM

1—1

Citl

o_

M is 2 a oo ^

-gllio-J

(M

o

1—1

1—1

Ol

cT

CM

^^^^ «^

1 CO

ö ,iÄ <P 00

rlust ai
sm Stic
toff in
;enten d
lesamt-
ckstoffe

O

1-1

^

1—1

CO

1—1

CM

O

"*

[>-

CO

cc

o

lO

o

1— (

C5_

o

CO

t^

CM^

CO

®.S M o^'-J3

1—1

^=2 Ä =^

§ to s

^ O) 00 cc

o

^

c:

^

'^

CO

o

[^

•1— 1

-*

o

CO

o

00

o^

o_

1— t

lO

*^1

<»

iO_

!s =« '.jS

o~

•^

o

■cT

o~

o~

— H

> «2.2

i^ta J

^ a ^ =

CO

1—1

1—1

lO

CO

o

^

2 S S S

'^ © O t^

o

Ct^

CO

^I

C5^

o_

o

co"

o~

o^r

lO

co"

o~

CD

cdO'-*^ i^

1-H

■^

> ^ ö

CO

1—1

1—1

00

t^

CO

CO

'^

'*"

o

o

o

lO

CO

n der
age g
den
Sticks
n Gr

1—1

t^

c"

'^1

co^

T-T

1—1
CO

1—1—. -^

adener

kstoff

ramm

lO

^

o

o

o

o

o

CO

o

CO

OJ

^

CO

1—:

C5

o^

CO

1—1

1—1

iq

CM^

Gefui
Stic
in G

o

Oi

'*'"

^"

co'~

1—1

I>^

T— (

1—1

1—1

1—1

1-1

^^

iinglic
ndene
kstoff
ramm

CO

iO

o

!M

1—1

t^

CO

lO

o

o

CM

CC'

CÜ

CM

c-^

o^

•^l

C5^

o

C5^

c^

rspri
orha
Stic
n G

1—1

Ci

icT

■#

co"

co"

i-T

1—1

1—1

"— '

1—1

■^^

1—1

t^ >

1

—

c^

cx:

bo

1 <D

1h

-

CX3

-

7

,-.

,

1 (Xi

o ^.

a
a

>

ü

J3

s

3

2 tc

2^

o «^

2

o

o

E3
ü

CO -

55 8

eä

bC

M

CD

Cß

£ lo

CJDH

-►J

rS

-4-J

-tJ

o
1—1

T— !

a

1—5

H- 1

g

g's

Verwendete Sube

■+^

S

1— i

1 — 1

ä

1

l-H

fco

CS

o
5

o

1— i

(— 1

bp

o

.J2

's

1— i

«2

'S

1:3
CO

s

-l-j

o
■7:3

CD

's>^

i— ( CJQ

Cß

o
. <^

C3

M
1—1

B

1

^1

w

o :;

^ s
1—1

,—1
1—1

'3

1— t

-2 2

i-H~

1—1
1—1

152 Laudwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Das Resultat über den Yeiiust an freiem Stickstoif folgt aus vor-
stehender Tabelle Seite 151:

Es ist also überall ein Verlust an freiem Stickstotf 7ä\ konstatieren;
der geringste Verlust ist bei Zusatz von Superphosphatgips eingetreten.

Auch diese Versuche zeigen wieder, dafs möglichst guter Luftabschlufs
am besten vor Stickstoffverlusten schützt. Festtreten des Düngers und
sorgfältiger Verschlufs der Jauchegruben sind die besten Konservierungs-
mittel.

n. Ergebnisse und Mafsnahmeu der Dttngerkontrolle
(Statistisches).

Thomasschlacke. ^) Im Regierungsbezirk Trier wurden Thomas-
schlacken verkauft, welche einen garantierten Gehalt von 14 ^/q Phosphor-
säure und 75 o/q Feinmehl haben sollten; eine Untersuchung an der Ver-
suchsstation Bonn ergab: 11,04 — 12,29*^/o Phosphorsäure und höchstens
68*^/o Feinmehl; das bedeutet gegenüber dem garantierten Gehalt bei 2Ö0 Ctr.
einen Minder wert von 60 — 54 %.

Untersuchungen in Darmstadt ergaben anstatt des garantierten Ge-
haltes von 17% nur 12,6 % Phosphorsäure, und nach E. v. Wolff-
Hohenheim enthielten weit über die Hälfte der untersuchten Proben Thomas-
mehl nur 11 — 14% Phosphorsäure.

Verfälschungen von Thomasphosphatmehl finden durch ver-
schiedene phosphorsäurehaltige Materialien statt. Zum Nachweis fremder
Rohphosphate im Thomasphosphatmehl schlägt L. Blum 2) die Bestimmung
der Kohlensäure resp. des Glühverlustes vor. Er hat folgende Proben
imtersucht :

1. Frische ungemahlene Thomasschlacke in Stücken . mit 0,00 % CO2.

2. Probe von im Handel vorkommender Thomasschlacke,

fein gemahlen „ Spuren CO.2.

3. Andere Probe vorkommender Thomasschlacke, fein

gemahlen „ 0.16% COg.

4. Verwitterte Thomassclüacke. welche drei Jahre lang

an der freien Luft gelegen hatte, feines Mehl . . „ 2,28 ^'n CO2.

5. Dieselbe; gröberes Mehl . . '. „ 2,18% CO,.

6. Dieselbe; die zur Kohlensäurebestimmung dienende
Probe wurde im Achatmörser fein gei'ieben und blieb
8 Tage lang, auf einem Stück Papier dünn aus-
gebreitet, der Einwirkung der Laboratoriumsatmo-
sphäre ausgesetzt , 2,47 ^/q CO2.

Verfasser glaubt auf Grund dieser Resultate annehmen zu können,
dafs die Thomasschlacke nicht mehr als 2,47 "/o Kohlensäure beim Lagern
aufnehmen kann, eine von ihm untersuchte Probe Thomasschlackenmehl
mit 10,3 7o Kohlensäure erklärt er deshalb für verfälscht mit einem min-
dei'wertigen, gemahlenen, natürlichen Rohphosphat, welches einen hohen Ge-

i) Landw. Presse 1890. XVII. 165.

2) Zeitschr. anal. Chem. 1890, 29. Jahrg., 408.

Düngung. 153

halt an Calci umkarbonat hat. Verfasser glaubt, dafs durch eine einfache
Bestimmiing des Glühverlustes der getrockneten Substanz festgestellt werden
kann, ob ein Thomasphosphatmehl rein ist oder nicht. Der Maximalgehalt
an Kohlensäure resp. an Glühverlust eines Thomasschlackenmehls müfste
noch genauer festgestellt werden.

Im Gegensatz hierzu schreibt Schucht,^) dafs lange gelagerte Thomas-
schlacken gi^öfsere Mengen Kohlensäure aufnehmen, als bis 10 7o. Nach
seinen Untersuchungen enthielt eine drei Jahre lang unter Dach im Freien
gelagerte Schlacke 15% Kohlensäure und der Glühverlust betrug 19%;
Mehl aus frischen Sclüacken, welches ein Vierteljahr lang im gesclüossenen
Räume in Säcken gestanden hatte, enthielt bis 4 7o Kohlensäure. Verfasser
hält die Jensch'sche Citi'onensäurelösung (vergl. Jahresber. 1889, S. 310)
für ein geeignetes ^Mittel, Beimischungen von Phosphoriten in Thomas-
schlackenmehlen genau zu ermitteln.

Nach Mitteilungen von Loges^) werden in England die niedrig pro-
centigen Thomasmehle durch sog. Präzipitat mit Phosphorsäure angereichert;
der Phosphorsäuregehalt in der ursprünglichen Schlacke wird von 12 — 15 7o
bis auf 1 8 °'o erhöht.

Über weitere Verfälschungen des Thomasphospliatmehles mit Redonda-
phosphat berichtet Logos. 3) Das Redondaphosphat enthält bis über 40 °/o
Phosphorsäure und bis über 30 % Thonerde, dabei aber wenig Kalk. Da
das Schlackenmelü bis 5 — 6% Thonerde enthalten kann, so ist durch eine
Bestimmung des Thonerdegehaltes eine geringere Verfälschung nicht fest-
zustellen. Log es empliehlt, die Phosphate zu glühen, da Thomasschlacken-
melil dadurch nicht an Gewicht verliert und auch die Farbe desselben nicht
verändert wird, während das Thonerdephosphat bis 22 ",'0 an Gewicht ver-
lieren kann, zugleich A\ird durch das Glühen eine Farbenveränderung des
Redondaphosi^hates bewirkt. Das Thomasphosphatmehl hat durchschnitt-
lich ein spez. Gewicht von 3,225 — 3,380, das Redondaphosphat ein solches
von 2,469—2,631.

Nach Richter und Förster*) wird der Nachweis von Redonda-
phosphat im Thomasphosphatmehl sehr leicht dadurch geführt, dafs man
die betreffende Pliosphatprobe mit kalter Natronlauge schüttelt, filtriert, das
Filtrat mit Salzsäure ansäuert und dann schwach ammoniakalisch macht.
Bei reinem Thomasphosphatmehl erhält man dann gar keinen oder nur einen
ganz geringen Niederschlag, der sich in einem Überschufs von Essigsäure
wieder löst ; bei nur 5 "/o Redondaphosphat entsteht aber schon ein starker
gallertartiger Niederschlag von phosphorsaurer Thonerde.

Zur Verfälschung des Thomasphosphatmehls wird nach J. König 5)
aufser Redondaphosphat auch sogenanntes Atlasphosphat verwendet. Ver-
fasser hat gefunden, dafs Thomasphosphatmehl, Redondaphosphat und Atlas-
phosphat folgende prozentische Zusammensetzung haben:

1) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 594.

2) Landw. Centr.-Bl. Posen, ref. nach D. landw. Presse 1890, 716,

3) Ibid. 448.

*) Mitt. D. Landw.-Gesellsch. 1890/91, 131.
5) Landw. Zeit. Westfalen u. Lippe. 1891, 13.

154 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Thomas- Redonda- Atlas-

phosphat phosphat phosphat

Phosphorsäure 17,98 41,22 11,52

Davon in verdünnter Essigsäure

(1 : 2) löslich 8,25 Spur 1,33

Eisenoxyd und Thonerde .... 17,10 28,72 12,80

Kalk 47,50 0,26 17,74

Davon in verdünnter Essigsäure

(1:2) löslich 37,31 Spur 2,62

Wasser 0,15 23,94 8,99

Spez.-Gew. . '. '. '. '. '. '. '. 3,317 2,481 2,551

Der Nachweis der Verfälschung des Thomasphosphatmehles erfolgt
am besten durch Feststellung des Wassergehaltes und des spezifischen Ge-
wichtes. Zur Bestimmung des letzteren empfiehlt Märcker als Scheidungs-
flüssigkeit Bromoform, welches bei 14,5*^0. ein spezifisches Gewicht von
2,775 hat; auch eine Lösung von bor-wolframsaiu:em Cadmium ist hierzu
zu verwenden. In dieser Weise läfst sich eine Verfälschung nachweisen,
wenn der Zusatz mehi' als 20% beti'ägt.

In Westfalen wurde unter dem Namen „Kunstdünger" oder auch
„Knochenmehl" künstlicher Dünger verkauft, welcher nach einem Bericht von
J. König ^) neben Spuren von Stickstoff 9,68 — 10,75 7o Phosphorsäure
enthielt. Knochenmehlsuperphosphat enthielt nach der Lagerprobe 1,01 '''o
Stickstoff und 9,92 % lösliche Phosphorsäure, während die bei dem Käufer
entnommene Probe nur Spuren von Stickstoff und 8,83 "/o Phosphorsäure
enthielt.

J. König berichtet 2) ferner über Verfälschungen von Knochen-
mehl mit Mergel bezw. Leimabfall und mit Hornmehl, Ledermehl, Haaren
und Fleischteilchen. Die beti-effenden Proben enthielten in Prozenten:

Stickstoff 3,61 6,01

Phosphorsäure 14,91 16,77

Kohlensaurer Kalk 28,41 —

In Chloroform schwimmende Bestandteile — 27,23

Über eine neue Düngerfälschung berichtet Logos. 3)
Ein als rein und unentleimt bezeichnetes, feingemahlenes Knochenmelil
mit einem garantierten Gehalt von 20 ^/o Phosphorsäiu^e und 4 % Stickstoff
enthielt nur 15,4 7o Phosphorsäure und 3,1 "/o Stickstoff: das Knochenmehl
war verfälscht durch Zusatz von höchst feingemahlenen Ricinusschalen
(etwa 30 "/o). Verfasser berechnet den Wert der Ricinusschalen als
Düngemittel wie folgt:

5 % Stickstoff . . . . ä 0,35 il = 1,75 M ^

1,7% Phosphorsäure ä 0,10 „ -= 0,17 „ [ 2,04 M pro Cü-.

1,2% Kaü ä 0,10 „ = 1,12 „ J

Als Zusatz zum Knochenmehl werden die Ricinusschalen aber zu
mindestens 7 M pro Centner verwertet.

') Landw. Zeit. Westfalen u. Lippe. 1890, 329.
2) Laudw, Zeit. Westfalen u. Lippe. 1890, 19.
s) Landw. Centr.-Bl. Posen. 1890, 200.

Düngung. 155

Der Henselsche üniversaldünger besteht nach Mitteilungen von
P. Wagner^) aus Phosphoritmehl, Schwefelsäure, Torferde und gemahlenen
Steinen. Die Analyse hat ergeben:
Spuren von Stickstoff,

0,6 7o durch konz. Salzsäure aufschliefsbares Kali,
0,97 7o wasserlösliche Phosphorsäure,
7,00 °/o in Wasser unlösliche Phosphorsäure.
Der Preis beträgt nicht weniger als 3,50 M pro 1 Ctr.
Knochenmehlverfälschungen; von G. Thoms.2)
Die unter Kontrolle der Versuchsstation Riga vertriebenen Knochen-
mehle sollten enthalten:

27 — SO^/o Phosphorsäure und 2— 3Vo Stickstoff;
es kamen aber Knochenmelile vor mit

15,57 "/o Phosphorsäure imd 2,15 % Stickstoff,
17,27 „ „ „ 0,85 „

In Hannover wiude ein sog. Kraftguano •*) vertrieben, welcher nach
einer Analyse der Versuchsstation in Kiel enthielt:
Gesamtphosphorsäure . 7,54 %
Lösliche Phosphorsäure 1,40 ,,

Stickstoff 1,53 „

Der Wert desselben betrug etwa 3 M pro Centner, während der Kauf-
preis 8,50 M ist.

Über den Handel mit Chilisalpeter berichtet H. Schulze,*) dafs
in Deutschland der Verbrauch an Chilisalpeter von 995 000 Ctr. im Jahre
1880 auf G 100 000 Ctr. im Jahre 1889 gestiegen ist, und Ende Mai 1890
der Import bereits eine Höhe von über 7 000000 Ctr. erreicht hat. Nach
Untersuchungen des Verfassers ist der Stickstoffgehalt des Chilisalpeters
gegen früher zurückgegangen; nur 56 7o der untersuchten Proben hatten
95 % salpetersaures Natron, nicht weniger als 44 7o waren also gering-
wertiger. Der Mindergehalt war bcAWrkt durch Feuchtigkeit, Kochsalz,
Sand und Thon. Der Gehalt der untersuchten Proben schwankt zwischen
16,05^0 Stickstoff = 97,45% salpetersaurem Natron und 14,94 % Stick-
stoff = 90,71 7o salpetersaurera Natron.

Der Verbrauch von Kainit^) für landwirtschaftliche Zwecke über-
haupt betrug nach dem Bericht der Handelskammer zu Halberstadt im
Jahre 1889 2634507 Doppelcentner gegen 2479973 Doppelcentner im
Jahre 1888; in Deutscliland ist der Konsum von 237 681 Doppelcentner
im Jahre 1880 auf 1503417 Doppelcentner im Jahre 1889 gestiegen.

Die Preise der Düngemittel in den letzten 20 Jahren, von
J. König. 6)

Verfasser hat die Preise der einzelnen Düngstoffe für Westfalen imd
Lippe ermittelt und gefunden, dafs die Preise von 1870 ab anfänglich

1) Landw. Ver.-Zeitschr. Hessen 1890, 129.

2) Sond.-Abdr. a. d. Balt. Wochenschr. Nr. 37 u. 38, 22.

3) Schlesw. Holstein, landw. Wochenbl. 1890, Nr. 43, 790.
*) D. landw. Presse 1890, 423.

5) D. landw. Presse 1890, 575.

6) Landw. Zeit. Westfalen u. Lippe 1890, 281,

15G

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

heruntergegangen sind, dann 1882/83 und 1890 eine teilweise Steigerung
erfahren haben, ohne indessen die Höhe der siebziger Jahre zu erreichen.

pH

fe o
BS

O 00

Peru-Guano
pro 1 Ctr.

Ammoniak-
Stickstoff
pro 1 Pfd.

Stickstoff in
anderer Form
pro 1 Pfund

Wasserlösliche Phosphorsäure
pro 1 Pfd.

Jahr

•"^-2

OD O

2 S

■« 2

?:^

1

S

CS ■

ä

CO

>
O

c
c
a

w

Westfalen

G

'S

S

03

>
o
s
a

CS

'S

CS

K

a

TS

a
S
a
'S

M

M

M

M

M

M

M

M

M

M

M

M

M

1870

8,90

1,16

—

—

—

—

0,40

—

1

1871

8,75

—

- 1,22

—

1,30

—

—

0,40

0,40

—

—

—

1872

9,60

—

— 1,31

_

1,30

—

—

0.39

0.40

—

—

—

1873

9.20

—

— : 1.21

—

1,20

—

—

iO.39

0,39

—

—

—

1874

9,25

—

— 1,07

—

1.05

—

—

0,38

0,39

0,40

— —

1875

8,50

—

- 1,04

1,25

1,08

1,30

- 1 0,38

0,40

0,41

0,45 —

1876

8,38

—

—

1,05

1,25

1,10

1,30

—

0,36

0.39

0.40

0,43 -^

1877

8,50

13,0

—

1,06

1,25

1,10

1,30

—

0,36

0,39

0,40

0,42 —

1878

8.90

12,75

12,50

1,13

1,25

1,11

1.30

1.40

0,36

0.39

0,38

0,41 0,40

1879

8,38

12,50

12,15 1,05

1,20

1,15

1,30

1,05

0,3u

0,36

0,36

0,35 0,37

1880

8,28

11,73

12,15 1,05

1,15

1,07

1,20

1,05

0,30

0,33

0 35

0,35 0,36

1881

7.88

12,10

12,15 1,08

1,10

1,10

1.20

1,15

0,32

0,33

0,35

0,33 0,36

1882

8,63

12.80

12,15! 1,15

1,05

1,17

1.20

1.15 1 0,36

0,38

0.37

0,35

0,36

1883

8,13

12,80

12,50 1 1,04

1,00

1,18

1,20

1,10 0.36

0,37

0,37

0.38

0.36

1884

7,75

11,30

11,30

0,83

0.90

0.85

0,90

0,97 0,31

0.34

0.33

0,36

0,33

1885

7,05

' 10,50

10,50

0,74

0.90

0,72

0,85

0,781 0,29

0,30

0,31

0,32

0,30

1886

6,63

9,45

9,45

0.65

0,70

|0,65

0,70

0,74

0,26

0,29

0,28

0,29

0,25

1887

6,15

' 8,60

8,60

'0,71

0,68

,0,68

^0.74

0,75

0.75

: 0,23

0.25

0,25

0,25

0,25

1888

6.10

1 8,60

8,60 !i 0,72

0.72

1 0,75

0,75 0,24

0,25

0,25

0,26

0,25

1889

6,33

8,90

9,25 II 0,72

0,75

0.76

|0,75

0.75 i 0,24

0,26

0,27

0,26

0,26

1890

6,88

! 8,90

9,50

iO,72

0,74

0,75

1 0,75

0,75

i0,29

0,32

0,31

0,32

—

III. Düngungsversuche.

Konzentrierter Rinderdünger, von J. Hansen.')
Verfasser giebt den G-ehalt des konzentrierten Rinderdüngers an auf:
3,7 °/o Gesamt-Stickstoff — davon 0,78% als Ammoniak — , 3,91%
Gesamt-Phosphorsätu-e — davon 1,0G % wasserlöslich — , 1,60 % Kali und
50% organische Substanz. Das Verhältnis der Nährstoffe im Stallmist ist
Phosphorsäure : Stickstoff : Kali = 1 : 2,13 : 2,5, und im konzentrierten
Rinderdünger ist dasselbe 1 : 0,86 : 0,42.

Bei den Düngungsversuchen mit Hafer T\-iirden im Frühjahr pro Hektar
25 Ctr. Dünger flach untergepflügt, doch war kein Erfolg bemerkbar: auch
auf Wiesen wirkte der Rinderdünger nicht. Später wurde der Rinder-
dünger im Herbst angewendet ; zugleich wurden zum Vergleich Versuche

») D. landw. Presse. 1890, 787.

Düngung.

157

mit Superphosphat und Chili Salpeter angestellt. Als Versuchspflanze diente
Schlanstedter Roggen. Der Boden der fünf Versuchsparzellen von je 1 ar
Gröfse war ein tiefgründiger, kalkreicher, milder Lehmboden. Der Rinder-
dünger wurde mit der Saatfurche untergepflügt, das Superphosphat vor der
Saat eingeeggt und der Cliilisalpeter im Frühjahr als Kopfdüngung gegeben.
Berechnet man 1 Ctr. Roggen zu 9 M, 1 Ctr. Stroh zu 2 M, 1 Ctr. Chili-
salpeter zu 9,30 M, 1 Cti'. Superphosphat zu 6.00 und 1 Ctr. Rinder-
dünger zu 4,50 M, so erhält man pro 1 ha:

Düngung

1 j Kosten der

Korn ;Stroh Düngung

Ctr. Ctr.

M

Wert

der

Ernte

M

Mehr
oder weni-
ger als un-
ungedüngt

M

Gewinn oder

Verlust durch

die Düngung

nach Abzug

der Kosten

M

1. Ungedüngt

2. löCtr.konz. Rinderdünger

3. 2 Ctr. ChiUsalpeter und

31/2 Ctr. 18% Super-
phosphat

4. 24 Ctr. konz. Rinderdünger

29

28

32
26,5

96
95

106
111,5

67,50

39,90
108,00

453

442

500

461,50

— 11

+ 47
-I- 8,50

— 78,50

4- 7,40
— 99,50

Nach diesem Ergebnis kann von einer vorteilhaften Wirkung des
konzentrierten Rinderdüngers keine Rede sein. Die Nährstoffe sind darin
in schwerlöslicher Form vorhanden imd werden nur langsam von den
Pflanzen aufgenommen.

Düngungsversuche mit Jauche in den Jahren 1887 — 1889,
von P, Nielsen. 1)

Zu diesen A^ersuchen wurden verschiedene Samenmischungen, Getreide-
sorten und Wurzelfrüchte benutzt. Jede Versuchsparzelle war 0,55 Ar
grofs und wurde nach der Bestellimg, aber vor der Düngung mit Jauche
in zwei Dreiecke von 0,275 ar geteilt; das eine Dreieck ^^airde im Herbst,
das andere stets im darauffolgenden Frühjahr gedüngt. Die Resultate sind
folgende :

Die im Herbst gegebene Düngung hat eine weit geringei'e Wirkung
gezeigt, als die Frühjahrsdüngung. Die Wirkiuig der Jauche auf die Saat-
mischungen nimmt in demselben Verhältnis ab, als die Leguminosen mehr
hervortreten ; auf die Leguminosen wirkte die Jauche wenig oder gar nicht.
Die Resultate über die Jauchedüngung für Grassamenzucht sind wegen der
im Versuchsjahr herrschenden Dürre nicht besonders günstig ausgefallen.
Der Verfasser hält es nach seinen Versuchen nicht für rationell, die Jauche
zur Brache vor der Bestellung mit Wintersaatgut zu geben, auch nicht in
Verbindung mit festem Stalldünger. Für Rüben hat sich die Jauchedüngung
sehr gut bewährt.

Düngungsversuche bei Winterroggen, von C. Kraus. 2)
Die Versuche wurden auf einem lehmigen, mit etwas Kies gemischtem
tiefgründigen Boden angestellt. Die Witterimg war im Spätherbst und im

1) Landmandsblade 1890, XXIIL Nr. 20, 21, 22; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, 737.
^) D. landw. Presse 1890, 53.

158

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Frühjahrsanfang der Entwickelung der Saaten nicht günstig. Zur An-
wendung kamen :

I. a) Fäkalguano mit OVa ''/o Phosphorsäure (S'/aVo wasserlöslich), 2 7o
Kali und 5"/o Stickstoff; pro Hektar 6 Ctr.
b) Fäkalsnperi^hosphat mit IS^/o Phosphorsäure (11% wasserlöslich),
1% Kali und 3 7o Stickstoff; pro Hektar 6 Ctr.
n. a) Thomasphosphatmehl mit 14,2 7o Phosphorsäure und 75 7o Feinmehl;
pro Hektar 12 Ctr.
b) 12 Ctr. Thomasphosphatmehl -}- 4 Ctr. Chilisalpeter pro Hektar.
Die Wirkung der beiden Fäkaldünger war anfangs gleich, im Mai
aber überholte der Fäkalguano das Fäkalsuperj^hosphat. Die Thomas-
phosphatmehldüngung wirkte erst im Frühjahr und wurde durch den im
Frühjahr gegebenen Chilisalpeter kräftig unterstützt ; die Herbstsalpetergabe
kam wegen der ungünstigen Witterung nicht zur Wirkung. Die Erträge
waren im Mittel, berechnet auf 1 a, in Kilogramm:

Stroh Ertragsverhältnis jes^Ge-^

Körner und Stroh wichtes

Snreu ^^"^^^^ ^"^ von Korn
^ Spreu und stroh

I. a) Fäkalguano .... 10,53 35,77 128 133 1:3,18

b) Fäkalsuperphosphat . 9,71 30,61 118 114 1:3,15

c) üngedüngt .... 8,18 26,67 100 100 1 : 3,30
n. a) Thomasmehl .... 9,19 27,46 122 106 1 : 2,98

b) Thomasmehl -|- Chili-
salpeter

1. Halb im Herbst, halb

im Frühjahr . . . 11,50 31,62 153 122 1:2,75

2. Chilisalpeter im April 10,77 47,70 143 183 1:4,43

3. Chilisalpeter im Mai 9,35 36,50 124 141 1 : 3,90

c) üngedüngt .... 7,52 25,87 100 100 1 : 3,44
In der ersten Reihe hat der Fäkalguano am besten gewirkt, besonders

gut auf den Strohertrag. In der zweiten Reihe ist durch das Thomas-
phosphatmehl besonders der Körnerertrag sehr gesteigert worden, weniger
der Strohertrag; durch Zugabe von Chilisalpeter ist eine noch gröfsere
Ertragssteigerung eingetreten und steht hier im Körnererti'ag die Düngiuig
halb im Herbst und halb im Frühjahr, im Strohertrag die Düngung im
April obenan.

Die Qualität der geernteteu Körner ergiebt sich aus folgender Tabelle;
je 100 Körner wogen durchschnittlich Gramm :

Körner
mittel grofs

üngedüngt 2,095 2,743

Fäkalguano 2,256 2,857

Thomasmehl + Chilisalpeter im April . 2,057 2,589

Thomasmelü -f- 1/2 Chilisalpeter im April 2,116 2,721

Thomasmehl -f- Cliilisalpeter im Mai . 2,152 2,704

Thomasmehl 2,252 2,870

Fäkaldünger imd Thomasmelü erhöhten also das Körnergewicht, während
durch die Salpetergabe leichtere Körner erzielt wurden; der Fäkalguano

Düngung. 159

giebt im allgemeinen bessere Körner, als wie sie durch eine Salpeterbeigabe
erzeugt werden.

G-rttndüngung zu Roggen. i) Das Versuchsfeld Avar ein lehm-
haltiger, humoser Sandboden. Der Plan des Versuches, sowie der Erfolg
gehen aus folgender Tabelle hervor:

Ertrag pro Morgen an
Düngimg pro Morgen Stroh Korn

Ctr. Ctr. Scheffel

1. Lupinen in der Blüte imtergepflügt . . 10,45 6,77 8,46

2. Lupinen bei vollendetem Schotenansatz

untergepflügt 10,75 8,03 10,04

3. wie 1, bei der RoggenbesteUung noch 1 Ctr.

Superphosphat pro Morgen 10,20 7,35 9,19

4. wie 2, bei der RoggenbesteUung noch 1 Ctr.

Superphosphat pro Morgen 11,65 9,01 11,26

5. Lupinen mit 2 Ctr. Thomasschlacke und
1 Ctr. Kainit pro Morgen gedüngt und in

der Blüte untergepflügt 11,23 6,80 8,50

6. Lupinen wie 5 gedüngt und bei vollendetem

Schotenansatz untergepflügt 11,63 8,36 10,45

7. 2 Cir. Thomasschlacke imd 1 Ctr. Super-
phosphat pro Morgen 9,06 5,69 7,11

8. 1 Ctr. Superphosphat pro Morgen ... 9,76 5,82 7,26

9. 1 Ctr. Superphosphat und 1 Ctr. Chilisalpeter

pro Morgen 11,75 7,57 9,46

10. Stallmist ca. 175 Ctr. pro Morgen . . . 10,09 6,65 8,31

Über Gründüngung, von A. Müntz.'^)

Es sollte die Geschwindigkeit der Nitrifikation der durch Gründüngung
in den Boden gebrachten organischen Reste gegenüber derjenigen bei an-
deren stickstofi'haltigen Substanzen geprüft werden. Bei Beginn der Ver-
suche enthielten die verwendeten Bodenproben je 1 g Stickstofi" pro Kilo-
gramm. Nach 3 Monaten waren an Salpetersäure in Milligramm pro Kilo-
gramm Boden vorhanden in einem

a) leichten, b) schweren,
kalkhaltigen kalkarmen
Boden Thonboden

Mit Gründüngung (Lupinen) . 183 88,0

Mit getrocknetem Blut ... 161 3,6

Mit Ammonsulfat 268 5,1

In schwerem, kalkarmen Boden ist bezüglich der Nitrifikation die
Gründüngung anderer Stickstoffdüngung überlegen, weil durch die organi-
schen Reste bei der Gründüngung der schwere Boden lockerer gemacht
und so besser durchlüftet wird.

Gründüngung in Weingärten, von E. Mach. 3)
Verfasser glaubt, dafs eine aUe 3—4 Jahre wiederholte Gründüngung
bei entsprechender Zudüngung von Thomasschlacke und Kali eine gewöhn-

1) Sachs, landw. Yer.-Zeitschr 1890, 141.

ä) Compt. rend. CX. 972—75; ref. nach Chem. Centr.-Bl. 1890, IL 115.

3) Weinb. 1890, 314.

160 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

liehe Stallmistdüngung ersetzen tann. Als Gründüngungspflanze ist In-
karnatklee zu empfehlen.

Über Rebdüngung und die elsässischen Rebdüngungs-Yer-
suche, von M. Barth, i)

Nach Berechnung des Verfassers werden dem Rebberge pro Stock
entzogen durch die Trauben ernte allein 4 g Stickstoff, C g Kau und 1,5 g
Phosphorsäure und durch Schnittholz, Rebgipfel, Traubenernte, dün-es
Herbstlaub und einen Futterschnitt 20,5 g Stickstoff, 23,5 g Kali und
7,5 g Phosphor säure. Fehlt der Stallmist, so empfiehlt es sich, zum Er-
satz von den künstlichen Düngemitteln zu verwenden: Chilisalpeter, Kali-
magnesia und Superphosphat ; die schvrer löslichen Phosphate und die
organischen Stickstoffdünger haben, in reichlicher Menge angewendet, eben-
falls gut gewirkt. Chilisalpeter wurde im Frühjahr, die anderen Dünge-
mittel im Herbst gegeben. Es enthielten: Chilisalpeter IG^/o Stickstoff,
Superphosphat 20% wasserlösliche Phosphorsäiu-e, Kalimagnesia 27 "/o Kali,
Thomasphosphatmehl IG^io Phosphorsäure und 75% Feinmehl und Torf
0,6*'/o Stickstoff.

Ertrag:

T-.. ■ n CA 1 Küo Trauben Most- o-

Düngung m Gramm pro Stock ^^^^^^ ^^^.^^^ Saure

Stöcke

1. Ungedüngt 59 68 »Oe 1,29%

2. 15 g Chilisalpeter, 40 g Kalimagnesia,

50 g Superphosphat 82 68 »Oe 1,29 „

3. 30 g Chilisalpeter, 40 g Kalimagnesia,

50 g Superphosphat 90 71 ^Oe 1,26 „

4. 45 g Chilisalpeter, 40 g Kalimagnesia,

50 g Superphosphat 93 72 «Oe 1,33 „

5. 60 g Chilisalpeter, 40 g Kalimagnesia,

50 g Superj^hosphat 50? 74 ^Oe 1,34 ,,

6. 60 g Chilisalpeter, 80 g Kalimagnesia,

50 g Superphosphat 73? 75 »Oe 1,28 „

7. 60 g Chilisalpeter, 40 g Kalimagnesia,

100 g Supeiphosphat 87 69« Oe 1,34 „

8. Ungedüngt 81 72 «Oe 1,28,,

9. 60 g Chilisalpeter, 40 g Kalimagnesia,

125 g Thomasphosphat' 102 70^06 1,38 „

10. 2000 g Torf, 40 g Kalimagnesia, 125 g

Thomasphosphat 92 73,5 »Oe 1,35 „

Unter den rein chemischen Düngemitteln hat sich als die beste für
Reben ergeben: 4^2 kg Chilisalpeter, 5 kg 20% Superphosphat und 4 kg
Kalimagnesia pro 100 Stock; ebenso wie bei dieser Düngung wurden auch
Ei'ti-agssteigerungen erzielt bei noch stärkerer Stickstoff- und verdoppelter
Kalidüngung ohne Verschlechterung der Qualität und ferner bei reichlicher
Stickstoifdüugung und genügender Kalidüngung sowohl bei Ersatz der
Superphosphat-Phosphoi'säure durch die doppelte Menge an Thomasphosphat-
Phosphorsäure, als auch durcli direkte Verdoppelung des Superphosphates.

1) Weinb. u. Weiuhandel, 8. Jahrg. Xr. 3, 4 u. 16.

Düngung.

161

Die bedeutendste Ertragsvermehrung ist durch Beigabe von Salpeterstick-
stoff zu einer halben Stallmistd fingung eingetreten; auch hier hat sich die
Düngung mit Torf, Kalimagnesia und Thoraasphosphatmehl als sehr vorteil-
haft erwiesen. Plan und Resultate der Versuche folgen aus nachstehender
Tabelle :

Düngung pro 100 Stock in Kilogramm

■

p

« c

_ -u

O)

s=s

05 ^

"^ =* «j

Oi O

= a

>:h^

-S-^

co^

c^jS

^^^

PH

N O

Ph

S">:;

:ß^

"/o

7o

s-i .S rs

8.

10.
11.
12.
13.
14.
1.5.

1. Ungedüngt (Mittel von 3 Parzellen) . . ,

2. 3 kg Chilisalpeter, 5 kg 2070 Superphosphat,
4 kg Kalimagnesia

3. 4,.5 kg Chilisalpeter, 5 kg 20 % Superphos-
phat, 4 kg Kalimagnesia

4. 6 kg Chilisalpeter, 2,5 kg 16<'/o Thomasmehl,

4 kg Kalimagnesia

5. 6 kg Chilisalpeter, 5 kg 20<'/o Superphosphat,
8 kg Kalimagnesia

6.^6 kg Chilisalpeter, 10 kg 20% Superphos-

*phat, 4 kg Kalimagnesia

7. 200 kg Torf, 12,5 kg 16 7o Thomasmehl, 4 kg
Kalimagnesia

5 kg Ammoniumsulfat, 5 kg 20 "/o Superphos-
phat, 4 kg Kalimagnesia (Mittel v. 3 Parzellen)

6 kg ChiHsalpeter, 5 kg 20^0 Superphosphat,

4 kg Kalimagnesia

800 kg Stallmist

400 ,, ,, 3 kg Chilisalpeter . .

400 ,, Fäkaltorf

400 „ ,, 3 kg Chilisalpeter . .

400 „ ,, 4 kg Kalimagnesia . .

400 „ „ 4 kg Kalimagnesia, 3 kg

Chilisalpeter und 5 kg 20 7o Superphosphat

25,3

25,7

33,6

32,5

33,6

32,6

36,4

18,75

21,5
31,0
37.8
20;9
29,0
35,0

32,4

1,0819 17,80
1,08.33 18,10
1,07791 16,93
1,0842 18,27
1,0825 17,93

1,0800

1,0833

1,0842

1,0818
1,0801
1,0845
1,0856
1,0815
1,0825

1,0813

17,40

18,10

18,27

17,78
17,42
18,34
18,59
17,72
17,94

17,68

1,21

1,14

1,24

1,23

1,18

1,19

1,21

1,24

1.34
1,37
1,31

1,17
1,30
1,38

1,27

+0,4

+8,3

+7,2

+8,3

+7,3

+9,1

—6,55

-3,8

+5,7

+12.5

-4.4

+3.7

+9,7

+7,1

Düngung des Weinstocks, von U. Gayon. *)

Auf sandigem, wenig fruchtbarem Boden wurden im Frühjahr 1883
Weinreben gepflanzt. Im Frühjahr 1884 und 1885 wurde jeder Eebstoek
gedüngt mit Gramm

Stickstoff . .

Phosphorsäure

Kali ....

Kalk. . . .

ilagnesia .

Der Boden wiu'de 25 — 30 cm von jedem Weinstock entfernt 10 — 15 cm
tief lungehackt uad dann der Dünger darüber gestreut. Stickstoff wurde
in organischer Form, als Ammoniak- und als Salpeterstickstoff gegeben.

1884

18S5

2

4

2

4

3

4

5

5

1

2

^) Ann. de la science agron. 1890, 1—31 ; ref. nach Staz. sperim. agr. ital. 333.

Jahresbericht 1890. H

1(32 Landwirtschaftliche Pflanzenproduition.

Nach dem Gewicht der beim Verschneiden 1885 und 188G abgefallenen
Triebe zu urteilen, haben Ammoniumsulfat, Ammoniumnitrat und Kalium-
nitrat keinen nennenswerten Ertrag über ungedüngt geliefert, wohl aber
Ammoniumphosphat, und ist letzteres wohl auf die "Wirkung der Phosphor-
säure zurückzuführen. Chlorammonium und Chilisalpeter haben dagegen
gi;t gewii'kt. Der in organischer Form durch Blutmehl, Ledermehl und
Azotina gegebene Stickstoff hat meh*^ Holz geliefeil. Am besten hat der
Guano gewirkt, Avas wolil auf seinen Gehalt an Phosphorsäure zurückzu-
führen ist.

Die Phosphorsäure befördert das "Wachstum der Reben sehr ; Präzipitat
wirkt sehr gut, weniger gut wirken die Mineralphosphate, welche aber im
Sandboden den Superphosphaten überlegen sind. Von den Kalisalzen
wirken kohlensaures Kali, schwefelsaures Kali und Chlorkalium günstig auf
das Wachstum der Pflanzen, Kaliumsulfit und Kaliumsulfokarbonat schädlich.
Kalk hat nur einen geringen Einflufs auf das Gedeihen der Reben aus-
geübt, während kolüensaure und schwefelsaure Magnesia sich als recht
vorteilhaft erwiesen haben.

Aus der Untersuchung der 1885 abgeschnittenen Rebentrieben folgt^
dafs an Nährstoifen dem Erdboden durchsclmittlich entnommen wurden :

Stick-
stofi'
4,28
4,31
4,26
3,G4
3,88
4,27
4,2G

Stickstoif- und Phosphorsäuredüngung haben keinen wesentlichen Ein-
flufs auf die Assimilation von Nährstoifen ausgeübt, Kali hat die Stickstoff-
aufnahme verringert, aber die Kali- und Magnesia- Absorption gesteigert;
letzteres ist auch durch Magnesiadüngung bewirkt worden.

Düngung der Pfirsichbäume, von Steph. K. Dayton. \)
Die Versuche fingen im Jahre 1884 an; es wurde in jedem Jahre
gedüngt, wie nachfolgende Tabelle angiebt:

Ertrag im Jahre 1889

Phosphor-

saure

Ungedüngt . .

. . 1

Stickstoffdüngung

. . 1

Phosphorsäuredüngung . 1

KaHdüngung . .

. . 1

Kalkdüngung

. . 1

Magnesiadüngung

. . 1

Mittel ....

. . 1

Kali

Kalk

Magnesia

2,52

2,76

1,19.

2,55

2,74

1.18

2,41

2,70

1,14

2,86

2,70

1,26

2,21

2,48

1,15

2,55

2,95

1,23

2,50

2,77

1,17

. , , , Ertrag an Durchschn. Ertrag pro

Düngung in Pfund pro Parzelle f"^}^^^^^ "*^^ Pfirsichen Ertrag pro Acker oder

Baume pro p^^.^ Baum 130 Bäume

Parzelle ^ ^^^^ ^^^^ ^^^^

1. Ungedüng-t 9 0,75 0,08 10,9

2. 15 Pfd. Chilisalpeter ... 13 3,20 0,25 32,0

3. 35 „ Superphosphat ... 12 6,50 0,54 70,5

4. 15 ,, Clilorkalium . ... 10 9,06 0,91 117,8

5. 15 „ Chilisalpeter-f 35Pfd.

Superphosphat 12 9,13 0,76 98,8

^) Tenth Ann. rep. of the New Jersey State Agric. Exper. Stat. 1889, 13S..

Düngung. 163

Ertrag im Jahre 1889

„.. • -n- , T^ ,, Ä ^„1,1 1 Ertrag an Durchschu. Ertrag pro

Düngung in Plund pro Parzelle g^^^^^^J '^^^^ Pfirsichen Ertrag pro Acker oder

Parzel^e*^ pro Parz. Baum 130 Bäume
Korb Korb Korb

G. üngedüngt 13 10,88 0,84 108,8

7. 15 Pfd. Chilisalpeter +15 Pfd.

Chlorkalium 13 16.67 1,28 160,7

8. 3 5 Pfd. Superphosphat + 15 Pfd.

Chlorkalium 13 15,00 1,15 150,0

9. 15 Pfd. Chilisalpeter + 35 Pfd.
Superphosphat +15 Pfd. Chlor-
kalium 11 13,00 1,17 152,5

10. 40 Pfd. Gips 12 9,75 0,81 105,7

11. 22 Fuder Stallmist .... 12 15,00 1,25 162,5

12. 1 Fuder StaUmist + 5 Scheffel

Kalk 12 13,33 1,11 144,4

Der höchste Ertrag wurde durcli Chilisalpeter + Chlorkalium erzielt;

die Wirkung des Stallmistes steht nicht weit zurück. Superphosphat hat

nicht besonders günstig gewirkt.

Tabakdüngungsversuche und Beurteilung der Qualität des
Erzeugnisses von Ad. Mayer. ^)

Der Yersuchsboden Avar ein mäfsig kiesiger, diluvialer Sandboden,
welcher schon drei Jahre lang zu anderweitigen A^ersuchen benutzt w^ar.
Von den 13 je 1 a grofsen Yersuchsparzellen wurden je 4 im Herbst und
je 4 im Frühjahr mit Stallmist und je 4 ausschliefslich mit Kunstdünger
mit Zusatz von je 2 Ballen Torfstreu zur Anreicherung mit Humus ge-
düngt, während die 13. Parzelle ungedüngt blieb. Die Tabakpflanzen
wurden gleichzeitig ausgepflanzt. Die Ernte des Sandgutes d. i. der zwei bis
drei untersten gelb werdenden Blätter betrug etwa 15%, die des Erdgutes
oder der vier folgenden Blätter 30 % und die des Bestgutes oder der obersten
Blätter die gröfsere Hälfte des Gesamtertrages.

(Siehe die Tabelle auf Seite 164.)

Das Resultat dieser Versuche ist also, dafs durch Düngung mit künst-
lichen Düngemitteln der zweifache, durch Stallmistdüngung der dreifache
Ertrag der ungedüngten Parzelle erzielt wurde. Die Stallmistdüngung im
Herbst hat besser gewirkt, als diejenige im Frühjahr, was auf die durch
die längere Nitrifikationsperiode bewirkte gröfsere Salpetersäuremenge
zurückzuführen ist. Dies würde auch den Erträgen entsprechen, welche
bei der Düngung mit Chilisalpeter und Ammoniak erhalten worden sind;
die Tabakpflanze ist danach ebenso wie viele andere Kulturpflanzen dank-
bai'er für Salpeter-, als für Ammoniakstickstoff. Das Thomasphosphatmehl
hat sich dem Superphosphat als gleichwertig erwiesen, wenn es in der
2 1/2 fachen Menge des letzteren angewendet wird. Das Kali kann recht
gut als Karbonat gegeben werden; der einmal auftretende Minderertrag ist
auf das Fehlen der Magnesia zurückzuführen. Bezüglich der Rentabilität
stellt sich eine gut gewählte Kunstdüngung der Stallmistdüngung gleich.

') Landw. Versuchsst. 1890, XXXYIII. 93.

11*

164

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

I-'

CO

K

o

rt-

Cli

&.

p-

&i

Cl.

P-

M h-

p

1 1 1 1 1

o

o

o

CD

s

o

2 CO

^

w

CO

c»

^f

CO

CO

CO

1 1 1 1 1

^

^

CJl

^

cjl

<J3,

& o

?•

B

X O

3

et)
>-<

H

1 CO CO CO CO

.

1

)

o

o o o o

i

1

1

CO*

c:j

o o o o

1

1

'

o

ÜC CO S CO

P O

3 CO

K ~C0

CO ~CO

p p

3 CO

m

1 ^ o ^1^ B P

o"

§ ^

e, p.

o

^ £L

E- p.

5 P

H'

m tn ^ w o fcr^

w

C' tr'

•^ M

w

'x ^•'

"x «^

2 ^

«1

• Q B' ^' ^'

^

3 CO
p- >>:

CJl

l|

Ig

ö

1 '

T'

1

'

'

1— ' g CO h-i

CD

o

1— k

a>

3

cn

•-3 o P "bi •-; o

•73 ~bo

"g- 1^ CO

■ö 1»

'^ "o

s ~co

p-

•t3

::^ P h^ ,, p. t^ P

p.

S" p

r^j

^ ri.

t^ p

r^

s^ p

Öö

3
>

1 § ^g-^ s g ^

o

CO

s ^

8 ob-

8 m"

g ^

o'

8 -

' ^ 2^ § ^- ^2^

00

"x. 2^

f g-

"S- ^

►^ OJ

jt

"^ ^

O

p^^5 ^ !^ ■ S^S

►— '

Cß

*^

2.^

P Cß c»

P "^

p ^3

p ^5

p:

H-<*

fi g. o ^ ^

«Tf o

C^ 1

^ 2

-^ o

^ 2

3

7

"7

Schwefels.
Kali-Magne

desgl.

dosgl,

2,1 als
kohlens. Ka

p g
tr: S- ro

«<.

O

&2.,.o

cf3

p

B

■ 3

J '

I

1 al
wofc
Mag

1

1

cr= c- :1

1

1

t=1

0

g .- "

§ r="

^ cc

w

K

1^ 0° :^

00

00

1— '

tf^

gel()scht
desgl.

gelöscht
gelöscht

er?

2-

cT

CO

o

1

O:

1

1

CT?

C:
00

1

1

1^

c^

ct-

CO 1-

, a

1 i-^ i"^ i^ i^

f^

tf^

_p

tf^

i(^

-P

i^

CO

^'S Sri' II

1 "cc ~co "ci ~o

^

"o

"o

"o

o

"h-t

"o

^oo .»

co-c

^S- 3

O LO rf^ hf^

o

t— '

CO

CO

CO

rf^

1—'

00

•^Ic^

-25

OQ

tq

CO CO CO CO CO

hp>>

>;^

tf^

#^

CT

CT

D

•-<

I-' O Ci lO -J

o

CO

CT

CO

1

H-fc

o

CL.

-1
2-

ri^ CO O CO CO

»^

t<^

I

O

o

t— '

o

CfQ

<n-

-. P

CD P

CC rt-

1— '

(-l

,—k.

M

t;^. o -j o ^

CO

00

o

CO

o

h- »

O

o

3-

00 o rf^ c:!^ o

o

^1

OD

O

I—'

^3

CO

o

CTQ

O CO ÜX CO ^

cn

1—'

CO

CT

CO

O

o

o

P

r+-

C: fp

CTQ

1— ' 1— k 1— '

1— '

1— '

t— '

CO

CO

h-k

td

= H

3 p

er; a'
p

tfa. h-' CO cn -a

^a

cn

1

^

lO

1

o

CT

03

CO tO CO »-' ^1

^]

^]

1

CT

CO

i

o

CO

(W

PSp?

tO CO CT LO -0

cn

CO

CO

ri^

t;^

o

S^3

^ 5

II

l-i CO tO lO h-i

CO

CO

f^ Q

CO

CO

X 2.

CO

CO

^

P ~

(-' 1— ' f{^ h^ OD

o

■CO

o

o

2- '^

CT

o

3 c

CO CX3 rf^ 00 O

^a

o

^3

CO

00

<x>

^

2 2.

tN3 |P>- O 00 CO

tf^

oo

a' P
CT ^

^

00

o" p^

o

o

Eö

2

Düngung. 165

Die Qualität einer Tabaksemte hängt im wesentlichen von der Ver-
brennlichkeit des Tabaks ab. Nach den angestellten Versuchen ist der
Brand der im Herbst mit Stallmist gedüngten Parzellen der beste, dann
folgt der Brand der mit Kunstdünger gedüngten Parzellen, denen der Brand
des auf den ungedüngten Parzellen gezogenen Tabaks fast gleich kommt.
Am schlechtesten verhält sich der auf den im Frühjahr mit Stallmist ge-
düngten Parzellen gewonnene Tabak. Die bessere Glimmfähigkeit in den
beiden ersten Fällen erklärt Verfasser durch den gröfseren Gehalt an Sal-
petersäure. Die nach Stallmistdüngung im Herbst und die nach Düngung
mit künstlichen Düngemitteln erzielten Ernten zeigen auch einen höheren
Stickstoffgehalt als diejenigen Ernten, welche nach Stallmistdüngung im
Frühjalu- erhalten wurden. Aus einem Vergleich zwischen dem Stickstoff-
ertrag der gedüngten und der ungedüngten Parzellen folgt leicht der grofse
Stickstoffhunger des Tabaks. Der Nikotingehalt des Tabaks steigt mit der
besseren Ernährung der Pflanze; Ammoniak scheint hierauf am besten zu
wirken.

Die Färbung des Tabaks ist insofern von der Düngung abhängig, als
eine stärkere oder schwächere Düngung eine dunklere oder hellere Färbung
zur Folge hat. ]\Iit Chilisalpeter gedüngte Pflanzen sind oft fleckig, weil
diese Pflanzen langsamer und ungleichmäfsiger absterben.

"Wiesendüngungsversuch, von J. Hansen.^)

Der Versuchsboden war milder Lehmboden. Thomasschlacke und
Kainit wirken sowohl quantitativ wie auch qualitativ auf den Ernteertrag,
während Chilisalpeter besonders die Futtermasse erhöht. Erstere Düngung
ist meist rentabel, letztere häufig nicht.

Düngung zu Kartoffeln, von W. Paulsen.2)

Stallmist-Düngung wirkt am besten ; bei Anwendung von künstlichem
Dünger ist ein Übermafs von Phosphorsäure zu vermeiden, da sich durch
letztere zuweilen Krankheiten eingestellt haben. Nach den Versuchen ergab
eine Düngmig mit

1. 240 kg Ammoniaksuperphosphat (21,6 kg N -f 21,6 kg PgOs)
pro Hektar 11662 kg ä 18,21 o/q Stärke = 2132 kg Stärke.

2. 400 kg Ammoniaksuperphosphat (36 kg N -j- 36 kg P2O5) pro
Hektar 10 796 kg ä 18,45% Stärke = 1965 kg Stärke.

Den Mindergehalt im zweiten Falle führt Verfasser auf die gröfsere
Menge Phosphorsäure zurück.

Über Düngungsversuche zu Kartoffeln berichtet auch
Thomas. 3)

Die Resultate fallen insofern anders aus, wie bei Paulsen, als hier
die Phosphorsäure am besten wirkt und sich bei der Düngung mit Chili-
salpeter die meisten kranken Kartoffeln finden. Im allgemeinen erhöht
eine Chilisalpetergabe den Ertrag. Am wenigsten hat das Kali gewirkt.
Plan und Ergebnis dieser Versuche folgen aus nachstehender Tabelle:

1) D. landw. Presse 1890, XVU. 795.

2) Ibid., 84.

3) Journ. agric. 1890, 63—65; refer. nach Staz. sjerim. agric. ital. 1890,
Bd. XVm. 191.

1G6 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Düngung Ertrag an Knollen

gesund krank zusammen

1. 200 kg Phospliorsäure-Präzipitat, 300 kg

Chlornatrium und 300 kg Chilisalpeter . 31325 450 31775

2. 200 kg Phospliorsäure-Präzipitat und 300 kg

Chlorkalium 28 995 215 29 210

3. 200 kg Phosphorsäure-Präzipitat und 300 kg

Chilisalpeter 30 350 220 30 570

4. 200 kg Phosphorsäure-Präzipitat . . . . 29 485 180 29 GG5

5. ungedüngt 25 940 220 20 160

G. 300 kg Chlorkalium 27 250 280 27 530

7. 300 kg Chilisalpeter 28195 740 28 935

8. 300 kg Cliilisalpeter und 300 kg Chlorkalium 23 345 G95 29 040

Düngungsversuche zu Reis, von 0. Kellner, Y. Kozai,
Y. Mori und X. Nagarka.i)

Yerfasser wollen feststellen, wieviel Stickstoff, Phosphorsäure, Kali
und Kalk eine Pflanze zu ihrer Ernährung bedarf; Stickstoff wird durch
Ammonsulfat, Phosphorsäure als phosphorsaures Natron, Kali als kohlen-
saures Kali und Kalk in gelöschtem Zustande gegeben. Nach diesen Yer-
suchen sind Stickstoff und Phosphorsäure unbedingt notwendig für die
Reispflanze — es genügen 7,5 kg Stickstoff und 10 — 15 kg Phosphor-
säure pro 10 a — , während Kali und Kalk in geringerem Mafse den Er-
trag beeinflussen. Je mehr Pflanzen auf einer Fläche wachsen, desto kleiner
sind die Körner. — Die Untersuchung der Reispflanzen hat bei denjenigen
Pflanzen, welche stark mit Phosphorsäure imd nicht mit Stickstoff gedüngt
waren, den geringsten Stickstoffgehalt ergeben. Mit der Stickstoffmenge,
welche zur Düngung verwendet wurde, wuchs auch der Stickstoffgohalt
der Pflanzen. Phosphorsäure wird von der Reispflanze in grofser Menge
aufgenommen ; Stickstoffdüngung reduziert den Phosphorsäuregehalt der
Pflanzen. Der Kaligehalt der Pflanzen entspricht der Düngung mit Kali;
je stärker mit Kali gedüngt wird, desto Jiöher ist der Kaligehalt der pro-
duzierten Pflanzen.

Zuckerrüben-Anbauversuche, von F. Strohmer^) bei Anwendung
des Berteischen kombinierten Düngerstreuers und Kammformers für flüssigen
und trockenen Dünger. Das Yersuchsfeld war ein tiefgründiger, ziemlich
bindiger, zur Yerkrustung leicht geneigter Lehmboden. Als Dünger wurden
Chilisalpeter und Knochenmehlsuperphospat verwendet ; zur Herstellung des
flüssigen Düngers diente reines Brunnenwasser. Pro Hektar wurde gedüngt
mit 148,8 kg Chilisalpeter und 148,8 kg Knochenmehlsuperphosphat, ent-
sprechend 24,11 kg Stickstoff und 27,08 kg lösliche Phosphorsäure. Der
Erti'ag pro Hektar war folgender:

bei flüssiger Düngung 409,05 Mtr.-Ctr. geputzte Rüben,
„ trockener „ 337,30 „ „ „

ungedüngt 296,12 „ „ „

Yon den geernteten Rüben ^vurden je vier untersucht, das Resultat
war folgendes :

') Imperial College of Agriculture and Dendrology. BuU. 8.

2} Sep.-Abdr. österr.-ung. Zeitschr. Zuckerind. u. Landw. 1890, Heft I.

Düngung.

167

Art der Düngung

Flüssig

Trocken

üngedüngt

Parzellen-Nummer

1 j 5

9

3

7

11

2u.4

8u.l0

]VIit:l. Durchsclinitts-

ge rticht einer Rübe

in Gramm . . .

800 662,0 700,0 |

887,0

762,0

612,0

787

587

100 Gewichtsteile

frische Eüben ent-

halten :

Trockensubstanz. .

22,01

21,21

23,52

19,82

20,85

23,95

22,48

23,19

Zucker (Alkohol-Ex-

traktion) ....

17,3

lß,0

16,9

15,10

16,20

16,70

15,9

16,9

Rein-Asche . . .

1,55

1,31

1,76

1,69

1,08

1,94

1,13

1,24

Eiweifs-StickstofF ,

0,166 0,052

0,154

0,075

0,057

0,135

0,120

0,102

Nicht- Eiweifs-Stick-

stoff

0,081 0,113

0,012

0,048

0,080 0,089

0,061

0,219

Gesamt-Stickstoff .

0,247 0,165 0,166

0,123

0,137i 0,224l| 0,181

0,321

Mark

6,71

6,09 6,21

5,96

5,87

6,39

5,93

5,24

Saft

93,29

93,91 93,79 ,| 94,04

94,13

93,61

94,07

94,76

Bei SOOAtmosphären

Druck wurden aus

300 g geschliffenem

Brei erhalten Saft

1

in Prozent . . .

81.6

83,6

81,4

84,6

81,9

82,4

84,5 84,9

100 Teile des aus-

gepreisten Saftes

1

enthalten :

Grade Balling . .

21,4

20,8

20,7

19,6

19,7

19,8

1 19,4

21,2

Zucker

19,17

17,98

19,17

17,20

17,79 1 18,16 '1 16.99

18,69

Nichtzucker . . .

2,23

2,82

1,53

2.40

! 1,91 1,64 ;! 2,41

2,51

Eeinheitsquotient .

89,60 : 86,4

92,6 II 87,3

90,3 1 91,7

87,6 88,2

Wertzahl . . . .

17,18 1 15,53

17,75 !| 15,02

1 16,06 1 16,65

14,88 1 16,48

Wahrer Quotient der

1

Eübe (Zucker in

JOO Trockensubst.

der frischen Eübe .

78,6

78,3

71,9

75,7

77,7

69,7

70,7

72,9

Die Anhäufung des Düngers in der Nähe des Samens und im un-
mittelbaren Wachstumsbereich der Rübenwurzel hat also der Qualität der Eübe
nicht geschadet, wie gegenteilig von vielen Seiten angenommen wird. Der
Ertrag wurde durch die flüssige Düngung gegenüber der trockenen Düngung
sehr gesteigert, vielleicht trägt aber hieran die trockene Witterung während
der Yegetationszeit die meiste Schuld. Durch die flüssige Düngung wurde
auch mehr Zucker geemtet, als durch die trockene Düngung, sonst trat
kein besonderer Einflufs der flüssigen Düngung auf die Qualität der Rübe
hervor. Der Ertrag an Zucker war folgender:

flüssig

Art der Düngung
trocken

üngedüngt

11 2u.4 Su.lO

Nr. der Versuehsparzelle : 1 5 9 3 7

Zucker pro Hektar in

Meter-Centner . . . 72,43 66,53 68,91 48,36 55,12 58,32 46,37 50,80

168 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Der ilelirertrag gegen ungedüngt stellt sich im Dureliselmitt wie folgt :

a) bei flüssiger Düngung 112,93 Mtr.-Ctr. Rüben im AVert

(ä 1 fl. 15 kr.) von 129 fl. 87 kr.

b) bei trockener Düngung 41,18 Mtr.-Ctr. Rüben im "Wert

(ä 1 fl. 15 kr.) von 47 „ 3G „

Demnach die flüssige Düngung gegen trockene Düngimg

mehr 71,75 Mtr.-Ctr. Rüben = 82fl. 51 kr.

Es verwertet sich demnach die flüssige Düngung (31 fl. 68 kr.) mit
406 "/o, die trockene Düngung mit 148 %, daher erstere gegen letztere um
258 % besser.

Düngungsversuche zu Rübensamen, von Emil v. Proskowitz
jun. 1) ergaben im Jahre 1887 bei Anwendung von 400 kg Chilisalpeter
allein pro Hektar über ungedüngt einen Mehrerti-ag von 843 kg Samen,
welcher durch Zugabe von 600 kg Superphosphat bis auf 96 G kg gesteigert
wurde. Durch eine geringere oder gröfsere Menge Phosphorsäure trat eine
Depression des Ertrages ein, und stellt sich das Resultat wie folgt:

Pro Hektar Mehrertrag durch 400 kg Chilisalpeter allein 843 kg.

Depression durch Zugabe von 200 kg Phosphorsäure auf 370 kg, also um 473 kg,

., 400 „ „ „ 576 „ „ „ 267 „ bezw. 206 kg,

Steigerung „ „ „ 600 „ „ „ 966 „ „ „ 123 „ „ 390 „

Depression „ ,, „ 800 „ „ „ 666 „ „ „ 177 „ „ 300 „

Bei den in gleicher Weise angestellten Versuchen im Jahre 1888 sollte
zunächst die Frage geprüft werden, ob die Lochdüngung gegenüber der ge-
wölmlichen breitwürfigen Düngung Vorzüge besitze; dieses scheint nicht der
Fall zu sein, die Erträge waren 627 kg bezw. 675 kg pro Hektar. Sonst
wurde bei 400 kg Chilisalpeter allein ein durchschnittlicher Mehrertrag
von 574 kg erzielt, das Ertragsmaximum von 868 kg wurde bei Anwendung
von 600 kg Chilisalpeter -\- 600 kg Superphosphat erreicht.

Nach diesen Versuchen, welche in verschiedenen Jahren, also bei ver-
schiedener "Witterung und auf verschiedenen Ackern angestellt wurden,
hängen die Mehrerträge an Rüben wesentlich von der verwendeten Menge
Chilisalpeter ab ; die Höchsterträge nach Menge und Güte werden durch
die richtige Kombination von Stickstoff und Phosphorsäure erzielt, nament-
lich wenn das Verhältnis kein zu weites ist.

Versuch über die Ausnutzung des Kunstdüngers durch
zwei verschiedene Zuckerrübensorten, von Em. v. Proskowitz
jun.2)

Der Phosphorsäuregehalt der Zuckerrübenwirtschaften, von
M. Märcker.3)

Im allgemeinen wird dem Boden nicht soviel Phosphorsäure entzogen,
als meistens angenommen wird ; besonders gilt dieses von den Zuckerrüben-
wirtschaften, wenn die den gelieferten Rüben entsprechenden Diffusions-
rückstände in der Wirtschaft verfüttert werden und die entsprechende
Menge Scheideschlamm in der Wirtschaft zur Verwendung gelangt. Es
enthalten 1000 kg Rüben 0,90 kg P2O5; davon entfallen auf Köpfe und
Schwänze 15,6 %, auf Diffussionsschnitzel 14,4 %, auf Scheideschlamm

^) Mitt. Ver. Ford, landw. Yersuchsw. Österr. 1890, Heft V. 102.

2) Ibid., 92.

3) Magdeb. Zeit. 1890, Nr. 290, 301, 825.

Düngung. 169

61,1*^/0; ferner auf Selmitzelablaufwasser 6,7% und auf Melasse 2,2%.
Mit den drei erstgenannten Materialien erhält hiernach die Wirtschaft
91,1 % der in den Rüben enthaltenen Phosphorsäure zurück. Besonders
die in dem Scheideschlamm enthaltene Menge Phosphorsäure ist beachtens-
wert; sie entspricht nach ihrer Entstehung der iDräzipitierten Phosphor-
säure. Durch die für intensive Viehhaltungen zugekauften Kraftfuttermittel
wird ebenfalls der Phosphorsäureausfuhr entgegengewirkt. Bei täglich
5 Pfd. Kraftfuttermittel mit durchschnittlich 2,5 °lo Phosphorsäure werden
dem Tiere jährlich 45,6 Pfd. Phosphorsäure zugeführt. Wird in einer
Wirtschaft auf etwa 8 Morgen ein Stück Grofsvieh gehalten, so werden
mit den Kraftfuttermitteln allein pro Morgen 5,7 Pfd. Phosphorsäure der
Wirtschaft zugeführt. Bei dieser Berechnung ist die Phosphorsäure des
Wiesenheues, Saatgutes etc. noch nicht berücksichtigt; beachtet man alle
diese Faktoren, so stellen sich Phosphorsäure-Ausfuhr und Phosphorsäure-
Einfuhr ungefähr gleich. Durch die starke Anwendung der künstlichen
Düngemittel wird aber ein grofser Überschufs an Phosphorsäure in den
Rübenwirtschaften erzielt. Bezüglich der Zuckerrübe hat man bisher ge-
glaubt, dafs die Quantität sowohl, wie auch die Qualität der Rübe von der
Phosphorsäuremenge des Bodens abhänge. Die neueren Untersuchungen
des Verfassers, sowie diejenigen Petermann's zeigen jedoch, dafs dieses
nicht der Fall ist. Deshalb ist die bisherige starke Phosphorsäuredüngung
zu Zuckerrüben nicht zu billigen. Verfasser empfiehlt die Phosphorsäure
anstatt direkt zur Düngung erst in Form von Superphosphat und Super-
phosphatgips zur Konservierung des Stallmistes zu verwenden.

Durch die Rübendüngungsversuche, ^) welche in den Haupt-
vereiuen Hildesheini und Gott in gen angestellt wurden, sollte nach
einem Bericht von K. Müller die Wirkung verschiedener Phosphorsäure-
mengen und verschiedener Mengen Phospliorsäure -f- Stickstoff (als Chili-
salpeter), sowie die Wirkung des Kalis auf Rüben für die Hildesheimer
Bodenverhältnisse festgestellt werden. Durch Chilisalpeter wird eine be-
deutende Ertragssteigerung erzielt und letztere durch Zugabe von löslicher
Phosphorsäure noch erhöht ; das Thomasmehl hat sich gut bewährt, obwohl
es im Frühjahr angewendet worden war.

Die Düngung pro Morgen war folgende:

Kosten der Düngung Netto-Eente

M M

Ungedüngt — —

2 Ctr. Cliilisalpeter 20,00 16,87

2 „ „ -f" lö Pfd. wasserlösliche

Phosphorsäure 22,59 28,35

2 Ctr. Chilisalpeter -{-SO Pfd. wasserlösliche

Phosphorsäure 26,19 25,08

2 Ctr. Chilisalpeter + 30 Pfd. Thomasmelü-

phosphorsäure 21,70 31,90

Durch Zugabe von Kali wird der Ertrag und die Rente noch bedeutend
gesteigert; während eine Düngung mit 2 Ctr. Chilisalpeter -)- 30 Pfd.

1) Hildesh. landw. Ver.-BI. 1890, XX. 2-5; ref. nach Centr.-Bl. Agrik. IXX. 168.

170

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

lösliche Phosphorsänre pro Morgen ein Mehr von 41 Ctr, gegen nngedüngt
ergaben, erhöhte dieselbe Düngung aber mit Kali den Ertrag um 53 Ctr.
Rüben.

Der Zuckergehalt war durch die verschiedene Düngung nicht beeinflufst;
er betrug bei

Ungedüngt 15,8%

2 Ctr. Chilisalpeter pro Morgen 15,7 „

2 „ „ -|- 15 Pfd. lösl. Pliosj)horsäure pr. Morg. 15,9 „

+ 30
+ 30
+ 30

Thomasphosphorsäure

16,1 „
15,8 „
1G,0 „

Der Zuckergehalt der mit Kali gedüngten Rüben belief sich auf 10,2%;
das Kali hatte in dieser Hinsicht also auch nicht geschadet.

Felddünguugsversuche zu schwedischen Rüben, von Eduard
Kinsch. ^)

Durch die in verschiedenen Teilen Englands ausgefülu-ten Felddüngungs-
versuche mit schwedischen Rüben sollte der Wirkungswert des Super-
phosphates gegenüber demjenigen der fein gemalüenen Thomasschlacke fest-
gestellt werden. Sowohl durch Superphosphat , wie auch durch Thomas-
schlacke wird eine beträchtliche Ertragserhöhung bewirkt. Obwolü Thomas-
schlacke in einigen Fällen ebenso gut Avirkte, wie Superphosphat, so seheint
sie docli nicht so sicher zu wirken, wie Superphosphat. Folgende Tabelle
giebt eine Yergleichung des Wirkungswertes von Thomasschlacke und
Superphosphat :

Mehrertrag der mit 508 kg
Schlacke pro Hektar ge-
düngten Parzellen gegen-
über den ungedüngten
Parzellen

Melirertrag der mit 762 kg
Schlacke pro Hektar ge-
düngten Parzellen gegen-
über den ungedüngten
Parzellen

Mehrertrag der mit 381 kg
Siiperphospliat pro Hektar
gedüngten Parzellen gegen-
über den ungedüngten
Parzellen

1.

10000 kg

7G00 kg

8 800 kg

2.

8 700 „

12200 „

12300 „

3.

2 800 „

3 200 „

3000 „

4.

13G00 „

22 225 „

23 000 „

5.

3 000 „

Minderertrag

2 000 „

G.

2 800 „

—

4G00 „

Durch Stallmistdüngung vrwräe der Ertrag um mein* als IIGOO kg
pro Hektar gesteigert; Superpliosphat wirkte neben Stallmist besser, wie
Thomasschlacke. Dasselbe war der Fall, wenn Superphosphat und Thomas-
schlacke mit Salpeter zusammen verwendet wurden. In den beiden letzten
Fällen trat besonders die unsichere Wirkung der Thomassclüacke gegen-
über der Superphosphatwirkung hervor.

Die Wirkung der Stallmistdüngung und der Salpetergabe folgt aus
nachstehender Tabelle :

1) Eeport on the field experim. on Swellis with different manures; ref. nach
Centr.-Bl. Agrik. IXX. 374.

Düngung. 171

Durchschnittl. Mehrertrag

Durchschnittl. Mehrertrag

der StallmistparzeUen gegen-

der Salpeterparzellen gegen-

über den Parzellen ohne

über den Parzellen ohne

Sticl<stoff

Stickstoft'

1.

9 000 kg

5100 kg

2.

12000 „

—

3.

10540 „

7C00 „

4.

23G00 „

0

5.

9 000 „

5 000 „

6.

6 900 „

13900 „

Über den Einflufs der Düngung anf die Ernten, vonM.P.G-enay.*)
Düngungsversuche mit Getreide. Verfasser will die Wirkung einer
vollständigen Düngung mit derjenigen ohne Stickstoff imd mit derjenigen
einer ausschliefslicheu Stickstoifdüngung vergleichen. Der Chilisalpeter hat
sehr günstig gewirkt; der Reingewinn betrug 135 Franks. Durcli Super-
phosphat imd Kali wird der Ertrag nur wenig erhöht und werden die
Kosten der Düngimg nicht ganz gedeckt. Durch eine vollständige Düngung
mit Chili Salpeter, Kali und Superphosphat wird der Ertrag sehr erheblich
gesteigert, doch erreicht derselbe den mit Stickstoffdüngung allein erzielten
Ertrag noch nicht. Es wurde pro Hektar gedüngt mit

1. 200 kg Chilisalpeter,

2. 200 kg Chlorkalium und 500 kg Superphosphat,

3. 200 kg „ „ 500 kg „ und 200 kg Chilisalpeter.

Die Düngungsversuche mit Kartoffeln ergeben, dafs nur eine vollstän-
dige Düngung (200 kg Chilisalpeter, 500 kg Superphosphat und 100 kg
Kali pro Hektar) einen gröfseren Reinertrag bringt, dafs zunächst das Kali,
dann der Stickstoff und zuletzt die Phosphorsäure für den Ertrag mais-
gebend gewesen sind. Die Stallmistdüngung hatte im Verhältnis nicht so
günstig gewirkt, wie die Düngung mit künstlichen Düngemitteln ; der Mehr-
ertrag gegenüber dem ungedüngten Boden betrug nur 500 kg pro Hektar,
während er sich bei dem mit künstlichen Düngemitteln gedüngten Boden
auf etwa 5000 kg pro Hektar stellte. Bei den Versuchen mit Zuckerrüben
ist durch Chilisalpeter allein (400 kg pro Hektar) der gröfste Reinertrag
erzielt worden; Phosphorsäui-e und Kali haben eine nicht so günstige Wirkung
auf die Rübenkultiu- ausgeübt.

Um die Wirkung der Düngung auf eine Reihe von Ernten festzustellen,
bekam eine Parzelle eine vollständige Düngung, von den drei folgenden
je eine kein Kali, keine Phosphorsäure oder keinen Stickstoff, während
zwei Parzellen ungedüngt blieben. Im Jahre 1888 bekam dann noch jede
Parzelle 250 kg Stallmist. Angebaut wurden Kartoffeln. Aus dem Ernte-
ertrag im zweiten Jahr folgi, dafs auch die künstlichen Düngemittel noch
gewirkt haben. Der höchste Ertrag wurde durch die vollständige Düngung
erzielt; darnachwirkte am besten das Kali, dann der Stickstoff und zuletzt
die Phosphorsäure. Ferner soUte geprüft werden, ob der Stallmist den
künstüchen Düngemitteln überlegen sei, ob durch den ausschliefslicheu Ge-
brauch von künstlichen Düngemitteln der Boden erschöpft werde und ob
die mineralischen Phosphate die sonstigen Phosphorsäurepräparate ersetzen
können. Die Ergebnisse der vierjährigen Versuche sind folgende:

1) Ann. agron. 1890, Bd. XVI. Nr. 5, 193-220.

172

Landwirtschaftliche PflanzeDproduktion.

h^

^^

Nr.

dei

1

h-^

o

o

OD

•<1

o

Cn

>p>'

CO

to l-' o

Parzellen 1

^_^_^

^.^■^_^

^,^,N_^

__

_^

_^>^

_^

_^x__

— ^

__

_^

_^^

1

Ci to

:u-i lo

LO LO

n

to

LO

t—^

1— '

h- ^

CO

LO

to

CI

to

LO

^

^3 CO

CO d c;

w ^a

CC ^J

-^1 ^1

^

^i

^p-

-^

^

o

^1

^

CO

^i

^

CO

CO CO

CO 3 3 1

o o

o o

o oaq

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o

Oa: CT?

o

o

o

o o o

ö

w ^

^ ^

J ~*

Cj

,

irr

,

^

,

,,

_,

,

^

^

.

ÜT o

O ^ 5^

^ -•

-* J

^ ^

^:

-•

(J5

PT"

■•

'^

■*

~^

^

-•

■■'

"^

-•

09

^•- p:

^—

^ 9

00 o

9 9

03

o

g

T3

9 9

^

9 9 2^ 9 9

3

B ^

a^a|(|

o"

w'

o

o

Gc'

N_

o

X

o

o

x'

o

3 CO

^

3r

05

^ p

^v

p

ri

^

^

^

r-l

p

"C3

<^

p

p

p '""'

*-*

M

p

p

i 2

3

3

o

CO

1

o ^

i-i er

p

B

o
1-1

o

CO

öc'

p

►5

<^^ .

. .

,

,

^3^

C-h

,

,

,

!»r

o

1-d ^

h- '

o

•

p
?r

•

tr
o

o •

Ol

oo

s

■■■^/^

^■^^"^

^-^y— '

""

"~-^

"^

■^^

— '

■^^

' —

~ —

— '

^"'-^ — '

h^

^_.

^_.

_

^

1—'

1— '

^J

^

1— ' h^ H- '

?r

1

Ci

C5

CO

CO

00

o

o

C5
Ci

Ci

CO

CO

^1 CO CO
^3 O O

?S?^'

CO 1

C'

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

- 1

CI

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

:a

1—'

1-'

H-'

h-»

CO

l-*

»-'

t-'

K*

»-' H-i to

w

tf^

bS

1-k

1— '

o

cn

^

rf^

o

O tP» H- '

>r

Ol

00

«3

o

rf^

o

1— '

Ci

^J

o o o

l-<

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

►ö

oo

CS

to

tN3

LO

1—'

CO

CO

CO

to

CO

CO CO CO

m

o

rf^

CO

t— '

o

Ol

h- '

o

rf^

to

Hi' to ^

cr

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

p'

1— '

h-i

I-*

(-'

lO)

I-'

1— '

1— '

to

LO 1—' LO

w

^3

o

CT

^

t— >

o

o

00

H- ^

(-' '00 f-»

5»r

o

Ol

o

o

o

o

cn

c?»

o

Ol Üi o

•-(

'?ri

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

■T3

3

w:

s

^

oo
oo

00

OJ

Cü

CO

CO

rf^

CO

rf^

»;^

rf^

rf^ CO rf^

o

o

rf^

1— '

o

OD

h-»

o

o

CI Ci CO

Irr

p

o

CT

o

CT

cn

c<

o

o

CT

CI O Ci

3

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

DO

to

to

to

CO

CO

CO

to

CO

to CO LO

w

ex

lO

to

Hi-

^

CO

t*^

rf^

o

o o ^

o

Ol

o

er«

cn

o

CI

CT

CT!

CI O CI

*~s

p

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

►ö

CO

ai'

tN3

INS

CO

to

CO

CO

CO

CO

CO

LO CO CO

zo

cc

^J

Ol

Ol

^1

to

^

CO

o

o

CT O LO

U'

Ol

Ci

o

o

o

Ci

o

CT

o

CT CT Cn

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

C' o o

-"

CO

CO

to

to

CO

CO

CO

CO

CO

CO to CO

OQ -

^.

Q

>—>•

o

OD

-3

CI

CO

to

o

rf^

CJ1 CO 1-*

"TS

^>i

o

CO

CO

CO

CO

CO

C5

Cn

-vi

CO CO 00

"-1

— -

Sl- 3

p

o

00

o

o

rf^

o

1— '

1— '

^

C- O CT

3

§ S"S

o

o

o

C'

o

o

o

o

o

o o o

a:

s

1—'

1— '

(— '

lO

lO

to

to

rf^

CO

o

^J

00

o

CO

CO

CO

CO

o

Ci Ci z^

Düngungs-

C'

CO

CT»

CO

o

o

o

o

c;i

to LO to

?r

kosten

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o o o

1— k

h-'

1— '

h- '

to

H- '

CO

1— '

to

LO 1— > LO

►^

^

irt-

o

00

^a

o

lO

o

o

00

l-*

to 00 l-'

p

?^

o

1—*

o

00

^3

^3

CO

ÜO

o

C' O i-'

?;-

-t

J?

1— '

OX

1— '

Cn

h- '

^

Ci

^

^

1— ' ^] o

h— '

(-^

1—'

(— '

CO

t— '

1— k

h- k

i— '

1— ' 1— ' to

»n

=S w

^a

o

Ci

o

o

^

00

o

^

X -3 c:

5i <T

ht^

rf^

h-*

CO

*>.

rf^

o

CT

o

CO rfi- H-'

pr

5"?

3 '

►— '

to

^3

CO

H-'

^

o

^J

LO

O CT 00

+

1

1

+

+

+

1

+

+ +

Hl

Durch

Düngung

Mehr-

Ol

tf^

C5

1

CO
Ol

o

1— k

to

to

1— k

o

^ 1 CO
hf^ ' CO

^J

to

^

^

CO

to

^

00

CT rf^

ertra

o

Düngung. 173

Jede Parzelle hatte im Frühjahr 1887 250 kg Chilisalpeter erhalten
nnd Parzelle 0 im Jahre 1887 noch 1000 kg Thomasschlacke. Aus der
Ernte der Parzelle 7 geht hervor, dafs der Boden durch entsprechend
kombinierte künstliche Düngemittel nicht erschöpft wird; der Ertrag über-
trifft sogar denjenigen der mit Stallmist gedüngten Parzelle. Auch der Eein-
gewinn stellt sich bei der Düngung mit künstlichen Düngemitteln höher,
als bei der Stallmistdüngung. Stallmist und Thomasschlacke wirken nicht
gut zusammen. Das mineralische Phosphat bleibt in seiner Wirkung hinter
der des prcäzipitierten phosphorsauren Kalkes, des Superphosphates und der
Thomasschlacke zurück. Die Wichtigkeit der Phosphorsäure tritt besonders
in den Erträgen derjenigen Parzellen, welche einerseits ohne Phosphorsäure,
aber mit Stickstoff und Kali (Nr. 9), andererseits mit Phosphorsäure und
mit Kali oder Stickstoff (Nr. 10 und 11) gedüngt waren, hervor; im ersteren
Falle wird kaum der Ertrag der ungedüngten Parzellen erreicht, im anderen
Falle werden aber bedeutend höhere Erträge erzielt. Die Wirkung der
Thomasschlacke schreibt Verfasser neben dem Phosphorsäuregehalt auch
dem Kalkgehalt der Schlacke zu.

Beiträge zur Frage der Düngung auf Grund der Boden-
analyse, von R W. Bauer. ^)

Mit den Analysenresultaten verscliiedener Bodenarten werden die von
den einzelnen Böden geernteten Mengen an Stickstoff und an Aschenbestand-
teilen verglichen. Vom preufsischen Morgen sollen geerntet werden in
Kilogi"amm der einzelnen Stoffe:

Stickstoff

Phosphor-
säure

Schwefel-
säure

Kalk

Magnef?ia

Kali

Hafer,

Kömer 1500.

26,4

10,2

0,75

1,50

2,85

7,2

Stroh 2500 .

. 14,0

7,0

5,0

10,75

5,75

40,75

Winterroggen,

Körner 800 .

14,05

G,8

0,16

0,4

1,6

4,64

Stroh 2000 .

8,0

5,0

3,20

6,2

2,4

17,2

Sommerweizen,

Körner 750 .

15,375

6,75

0,15

0,375

1,65

3.9

Stroh 1400 .

7,84

3,5

1,68

3,64

1,26

15,4

Sommergerste,

Körner 1500.

24,00

8,4

0,75

0,15

3,15

4,2

Stroh 2500 . .

1G,00

4,75

4,5

8,25

3,0

26,75

Kartoffel,

KnoUen 8000 .

27,2

12,8

4,8

2,4

4,5

46,4

Kraut 800 . .

3,G7

1,28

1,04

5,12

2,14

1,01

Ist der Wirkungswert der Phosphorsäure animalischen und
mineralischen Ursprungs verschieden? von J. Stoklasa.2)

Zu den Versuchen diente ein Spodiumsuperphosphat und ein Phos-
jDhoritsuperphosphat von ziemlich gleicher Zusammensetzung. Pro Hektar
wurden 70 kg Phosphorsäure und 75 kg Stickstoff dui-ch Chilisalpeter ge-
geben. Das Ergebnis der Versuche war folgendes:

J) Chem. Zeit. 13, 1705.

2) Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1890; ref. nach Centr.-Bl. Agrik. XIX. 492.

174

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Düngung neben Stickstoff

Ertrag an reiner

Kübe pro Hektar

in Kilogramm

Nichts 30422

30040

Spodiumsupeqjhosphat . .

In lOÜ kg Eüben ist Zucker
an Zucker enthalten pro Hektar
in Kilogramm in Kilogramm

Phosplioritsuperph osphat

10,22

3109

10,05

3019

12,22

51G2

12,84

5524

13,04

5472

12,30

5410

42 24G
43024
42000
44061

Die Düngewirkungen des animalischen und mineralischen Superphos-
phates sind nach diesen Ergebnissen vollkommen gleich.

Düngungsversuche mit Phosphaten, von H. P. Armsby und
W. H. Caldwell.1)

Als Yersuchspflanze diente Weizen. Der Boden war ein Lehmboden,
der als Verwitterungsprodukt eines thonigen und dolomitischen Kalkbodens
anzusehen ist. Es sollte der Wirkungswert der verschiedenen Formen der
Phosphorsäure festgesteUt werden. Auf dem Yersuchsfelde hatten schon
seit dem Jahi-e 1883 Versuche stattgefunden. (Siehe Jahresbericht 1888,
S. 318.) Es wurden gedüngt die Parzellen:

A und G mit 200 Pfd. Knochenkohle-Superphosphat pro Acker,
B und H mit 200 Pfd. Präzipitat, hergestellt aus Knochenkohle-Super-
phosphat, pro Acker,
C und I mit 150 Pfd. Knochenmehl pro Acker,
D und J mit 150 Pfd. Süd-Carolina-Phosphat pro Acker,
E und K erhielten keine Phosphat-Düngung.

Der Ertrag an Weizen war im Jahre 1888 pro Acker in Pfd.:

Kom

Stroh

zusammen

pro Scheffel

A . .

. 1790

2410

4200

62 V2

B . .

. 1670

3030

4700

633/,

C . .

. 2065

3235

5300

603/,

D . .

. 1960

3440

5400

61

E . .

. 2125

2775

4900

60 V4

G .

. 1950

2450

4400

623/,

H .

. 1750

2940

4700

63

I

. 2100

2900

5000

61

J

. . 1860

2840

4700

61 V2

K .

. 2015

2685

4700

61^/4

Diese Eesiütate lassen keine grofsen Verschiedenheiten in der Wirkung
der einzelnen Formen der Phosphorsäure erkennen. Am besten hat das
Knochenmehl gewirkt, vielleicht dm'ch seinen Stickstoifgehalt ; auffallender-
weise bleibt das Superphosphat in seiner Wirkung selbst hinter ungedüngt
zurück. Verfasser führen die geringe Wirkung des Superphosphates auf
den kalkreichen Versuchsboden zurück. Auf Sandboden wh'ken die weniger
löslichen Phosphate am besten ; Carolina-Phosphat und Thomasschlacke sind
stets in verhältnismäfsig grofser Menge anzuwenden. Verfasser Avarnen
vor allzu grofser Verallgemeinerung der Resultate, da die Wirkung der ein-
zelnen Düngemittel sehr oft von lokalen Verhältnissen stark beeinflufst wird.

') Report of the Pennsylvannia State- College for the year 1888, 124.

Düngung. 175

Düngungsversuehe, von H. Calclwell.^)

Bei den Versuchen sollte der Wirkungswert der einzelnen Pflanzen-
nährstoffe festgestellt werden, es sollte die Wirkung einer vollständigen
Düngung mit derjenigen der einzelnen Düngstoffe verglichen, die Wirkung
der verschiedenen Stickstoffdünger, des Stallmistes, des Kalkes, des Kalk-
steines, des Gipses geprüft werden; ferner handelte es sich um die Dauer
der Wirkung der letzteren auf das Gedeihen der verschiedenen Pflanzen
imd um die Wirkung der verschiedenen künstlichen Düngemittel auf das
Verhältnis von Körnern zu Stroh. Die verschiedene Düngung, sowie der
Erfolg derselben folgt aus nachstehender Tabelle:

(Siehe die Tabelle auf Seite 176 u. 177.)

Düngungsversuch mit Thomasschlackenmehl zu Getreide,
von V. Liebenberg. 2)

Das Thomasschlackenmehl wurde bei Gerste und Hafer bereits im
Herbst durch Einspaten oder Eineggen tiefer in den Boden gebracht, wäh-
rend Chilisalpeter und Spodiumsuperphosphat erst im Frülijahr zur Ver-
wendung kamen. Vier Parzellen blieben ungedüngt, di-ei Parzellen erhielten
150 kg Chilisalpeter zur Winterung im Herbst, zur Sommerung im Früh-
jahr, Hafer bekam 250 kg pro Hektar. Drei Parzellen erhielten die gleiche
Menge Stickstoff und dazu noch GO kg wasserlösliche Phosphorsäure in
Form von Spodiumsuperphosphat und zwar zur Winterung im Herbst vor
der Saat, zur Sommerung im Frühjahr. Drei weitere Parzellen erhielten
die gleiche Menge Chilisalpeter und 150 kg ci tratlösliche Phosphorsäure
in Thomasschlackenmehl; letzteres wurde bei allen Früchten im Herbst
tief untergepflügt.

Verfasser zieht aus diesen Versuchen den Schlufs, dafs für Winter-
getreide die Verwendung von Thomassclilacke an manchen Orten von Vor-
teil sein kann, wobei sich das Verhältnis von wasserlöslicher Phosphorsäure
zu citratlöslicher Phosphorsäure wie 1 : 2V2 stellt. Ob das Thomasschlacken-
mehl dann gleich oder weniger wirkt, als das Superphospliat, wird wesent-
lich davon abhängen, wann die atmosj)härischen Niederschläge und die da-
mit zusammenhängende Lösung der citratlöslichen Phosphorsäure eintreten.

Bei Gerste hat sich in zwei Fällen eine überlegene Wirkung des
Superphosphates ergeben, in einem Fall war kein unterschied zu bemerken.
Bei der Sommerfrucht hat das Thomasmehl, ti'otzdem es im Herbst tief
untergebracht war, die Wirkung des Superphosphates nicht erreichen können ;
im allgemeinen ist bei Sommergetreide die Verwendung von Superphosphat
zu empfelilen.

Über neue Versuche mit Thomasschlacke und Koprolithen
in England von Jaminson berichtet H. v. Liebig. 3)

Jaminson bestreitet, dafs das Phosphat in der Thomasschlacke eine
vierbasische Verbindung und daher weit löslicher und für die Pflanzen
aufnehmbarer sei, als die übrigen Phosphate, kommt vielmehr auf Grund
seiner vergleichenden Versuche zu dem Schlufs, dafs die Koprolithen,
sowie überhaupt die in Wasser schwer löslichen Phosphate in fein ge-

1) Eeport of the Pennsylvannia State-College for tlie_ year 1888, 106.

2) Mitt. d. Ver. z. Förderung d. landw. Versuchsw. in Österreich 189 0, Heft V, 3.

3) Zeitschr. d. bayr. landw. Ver. 1890, 372.

17G

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

O

W

0,GO_ O^ CO

f|

o o o o »n

O lO C^ (N (M^

O IC CO CO CD

CC CO CD CO

•-J (?ci CO -- 1-t

CO CO •* lO o

o'o'öo" o~

CO

o

lO CO

o CO CO o

w

iC CO 00 C5 o
CO C5 CO CO o

■-H (js r- — .

CO

CO t^ -^ t^

X t- CO CO

O!

-rfl O CO O 00

;>j^'^_i>^o CO

C<I_ CO CO

>-H r-( (M C^

S;2

Weg

O CO l>- CO CO

O CO OD CO__ !>;_

o'crr--'co'~ cT

rt -^ in lO lO

r^ O

o o,

(O CO

^ ö o

a <D a

oj a 3
^ 'S p^

W

o

o

1 1 CO 1

CO

1 SO 1

CO

00

CO

00 1

1 QO

cv.

oo

cv.

ja

^

1 1 -g* 1

r)i

1 TJ4 1

Tj<

^

Tt<

Tjl 1

1 ^

"*

)^

0.

«

• Ci ®

• c o -

r^ -^ -2
OD «fi „ ,

ü O (M -P
;j5 O iJ5 C^

!z; ,-< c^i .-I

§2 § SS a

-)-> O -»J 3 O 3
<ü ^ O -^ ^ -5

_g 5 j-^ 5^

w 'f^.

cc

M

. fr

cq

«2

«

Ui

o

O C^] O "* (M '^^

C5 O O OT 05 C:

— I Cvl r-l — I (M r-H

, CO c^ ~

'S (M ■*

pr; 05 ci

iz; (N T-H

(U ~ C O) 'S c
o ^ .=; o ^ .:^

2 § o 2 § S

0 0)0^

a crs a

) —3 es o) --: c cä

>-> Ä c ,

Sdm ö sco • :i O S 3 6 uS

c^-g-r .W;

O <M -^ O CN ^
05 C5 Ol 00 CS CS
T-H CM T-H CO C^ i-H

00

S -8

Oh '

= ^

O CVl-Tt< O o

V

(N -rj* O (M -Ti

OO

r- CO O 05 (M

^

O C5 C^

C5 CT.

C5 O

m 3<1 ^ '-H CO

C^ rH -^

CN —

rH rH

tH (M CO'* iC

CO ■* lO CO

Düngung.

177

o

QO

co

■>*

m CO

in

o

CO

■*

o

■*

00

•^

00 CO

-^

CO

(M"

I-T

o — „

I— 1 rH

T-^

CO

co_.

T-T

co^

r-i

■<*_

o_

(M Ci

o"

in

»o

>o

m

lO lÄ

in

in

o

in

m

o

in

in

lo in

in

in

i-

r-

C>5

c-

1—

in

(M

(N

t~ !>•

r-

c-

»-H

ec

o

1— 1

(M -Ti-

CO

c^

CO

CO

c^

o

O

CM

'-' CO

(M

iD

to

CO

CO

to CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO CO

CO

in

(M

m

(M

t-

O (M

in

CO

in

oo

(M

!>•

o;

CS t^

o

■^

«— 1

C5

CO

1—1

CO

CO

o

in

lO

<— 1

^

CO

CO X)

o

c-

^— (

o

T-l

'"'

o o

o

o

■— '

T— (

o

1— 1

1-t

1—1

oo

(M

o

t>-

ro

c-

CO

t— c-

CO

[>

o

CO

CO

o

t^

CO

t- CO

CO

[>.

lO.

in"

CO

inco"

in^

eo"

co"

co__

CO
in

(M

oo"

CO

od"

«M^OJ

•<*

o

<M

(M

(M

CN

CN rH

<M

<N

(M

CO

tH

(M

(N

(M

(M G^

(M

(M

O

o

O

„

oo

O

O

O

o

o

O

O

O

o o

O

^

o

o

o

<^

in o

o

O

o

o

o

o

in

o

oin

O

^^

^

:n

»o

CN

O '^

CO

-«*<

■*

•*

»o

in

■«*

m

•^ -*i

•^

(N

CO

CO

CO

CO

CO CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO

CO CO

CO

CO

^_l

(M

o

m

in in

^_l

-#

^

CO

-*

t-

t-

^

■^ CO

O

CO

t»

CO

CO

^)

c: t^

CO

t—

CO

CO

00

c-

Oi

o

T-l T-l

1— (

t-

o

o

o

1— (

o o

o

o

o

o

o

o

o

^~'

T-l -^

'^

o

t»

CO

CO

CO

CO t-

CS

o

c^

t-

o

!>•

CO

CO

CO t-

o

CO

•«*

t>

05

f-

O-*!

oo

o

oo

CO

o

i5j<

in

in

^ CO

o

t-

t^

t^

CD

v-H

CNCO

in

■*

CO

oo

CO

in

CD

o

CO in

"*

Ci

'!j<

^

TP

»n

■* '^

->3<

■^

lO

in

■«*<

»c

in

in

-^^

'^fi

CO

R

00

TJH

CO

CO(M

CO

CO

■<*<

CO

(N

oo

CO

CO

-* CO

o

Tj<

00

CO

■^

o CO

o

CO

00

CO

o

in

C5

t>-

CD Ttl

t-

t^

i:c

(M

(M

(M

T— 1 1— 1

<M

CN

(N

CN

IM

c<i

(M

<M

1—1 1— (

(M

T-l

SD

CO

o

O

r- r-

CO

t—

CO

t^

CO

o

O

„

OO

o

t~

CO

CO

CO

CO

CO (M

1—1

o

in

00

CO

-rj*

CM

^1

oo

CO

CO

so

CO

CO

CO

CO oo

CO

CO

'-t*

T— *

o

CO

m

(M

oo CO

CO

00

CO

t-

c-

t—

in -«si

c~-

I>

CO

-o>

-o

CO

t-

t-

■^ in

t-

in

8

T— 1

.-V.

s

1-i

- 1

1 §

O

o

8

8

o
o

8

8

i-H

§ 1

1 § 1

oo

.-V.

oo

.-V. 1

1 ^

CO

00

CO

CO

00

OO

CO 1

1 CO 1

1 '^ 1

CO

c^

CM

- 1

1 1

00

CN

1

IM

oo

(M 1

1 <=> 1
1 CO i

CQ

. o

a.
o

' .^ ^

• -^ • .S

CO

Ä ö Sa.

3 a:

o S 2

«^ U ^

CQ f2^ O

'3^ "3

a|ia

§ S^ §

a § o a
a §3 a

3 CO

w

ö 5 ö o

CO (M ^
. CO oi Oi

COCM '-'

(M IM •^
in Oi O
lO CM 1-1

CM -^
IM -H

•<# (M ■* OO •
CO OS 05 -^ I
T-l (M rH (M

1 U 00 '^

CN O O !
' (J5 CM O <
I (M CO -^ I

Cd

S S §

'S J -^
a o o

^•O tu

OT crs K^

rH ri ,*?^

Jahresliericht 1S90.

12

178

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

pulvei-tem Zustande für die Pflanzen ebenso -wirksam sind als die
ThomasscMacke. Die Yersuche wurden in den Jahren 1888 und 1889
angestellt; die Versuche von 1888 hatten sehr unter ungünstiger Witterung
zu leiden und sind deren Resultate für die Beurteilung der Wirksamkeit
von Thomasschlacke und Koprolithenmehl unbrauchbar. Die Yersuche im
Jahre 1889 wurden an zwei verschiedenen Orten, in Wiston und in
Glasterbuiy angestellt. Auf den Yersuchsparzellen in Wiston Avar die vor-
hergehende schwache Turnipsernte untergepflügt und ist auf diese geringe
Düngung Avohl der hier (im Gegensatz zu dem in Glasterbury) erzielte
höhere Ertrag der imgedüngten Parzelle zurückzuführen; der Boden in
Glasterbmy war ziemlich stark erschöpft. Die gedüngten Parzellen er-
hielten gieiclie Menge von Kali imd Stickstoif und 75 Pfd. Phosphor =
172 Pfd. Phosphorsäure in den verschiedenen Formen. Die Yersuche
wurden zu Turnips ausgeführt imd war das Resultat derselben wie folgt:

Wiston Glasterbury
in Centner in Centner
pro Acre pro Acre

Ungedüngt 353 54

Stickstoff -|- Kali (keine Phosphorsäure). 517 13G

„ „ -j~ Koprolithen . . . 571 581

„ „ -f~ Thomassclüacke . 571 571

,, ,, 4- Knochenmehl . . 6 IG 4G3

Düngung mit aufgeschlossener Thomasschlacke, von J.

Stoklasa. ^)

Eine Thomasschlacke mit 18,6 % Phosphorsäure wurde mit Schwefel-
säiu'e von 50 ^ Baume zersetzt ; die zersetzte Thomasschlacke enthielt nur
Spiu-en von wasserlöslicher Phosphorsäure vmd 7,5 O/q Gesamt- Phosphor-
säure, Avelche meist an Eisen gebimden war. Der Yersuchsboden war ein
sandiger Lehmboden, die Yersuche wurden mit Klein- Wanzlebener Rüben-
samen durchgeführt; die Vegetationsperiode dauerte 178 Tage.
Die Düngung, sowie die Erträge waren folgende :

Rühenertrag Kilogramm l'^^,^^

T^.. • TT-i pro Hektar /n/>i-or t —

Düngung in Kilogramm ^

Küogramm

Ungedüngt 32862

7,5 Orthophosphorsäure (Phosphor- 1

Säurelösung) >

,5 Stickstoff als Chilisalpeter j

7,5 Phosphorsäure als Monocalcium-

phosphat (aus gebrannten

Knochen und Phosphorsäure

bereitet)
3,5 Stickstoff als Chilisalpeter
r 7,5 Phosphorsäure als unlösliches "j

Parzellen
(Gröfse
10 a)

I u. VII

n u. VIII

III u. IX

42164

50612

Zucker

in 100 kg

Eüben

10,92
11,38

12,00

pro Hektar

in

Kilogramm

3588

4898

6073

IV u. X

V u. XI

VI u. XII

Tricalciumphosphat ^

,5 Stickstoff als Chilisalpeter j

,5 Phosphorsäure als Thomas-
V schlacke

( 3,5 Stickstoff als Chilisalpeter
' 7,5 Phosphorsäure als zersetzte
Thomasschlacke
,5 Stickstoff als Chilisalpeter

(1,1
l3,£

las- \

41630

40152

50214

11,52

11,74

11,76

4795

4713

5905

1) Wiener landw. Zeit. 1890, 637.

Düngung. 179

Impf versuch auf schwerem Boden, von J. Hansen.^)
Verfasser hat versucht, Lupinen und Serradella auf Lehmboden durch
Impfen mit einer kleinen Menge eines Bodens, auf dem diese beiden
Pflanzen sehr häufig angebaut wurden, zu ziehen. Anfangs entwickelten
sich die Pflanzen auf dem geimpften Boden besser, als auf dem ungeimpften
Boden, doch war am Ende der Vegetationsperiode kein erheblicher Unter-
schied zM^ischen geimpft und ungeimpft zu konstatieren.

Beiträge zur Bodenimpfung, von F. G. Schmitter. '-^j
Die Bodenimpfimg ist nicht überall wirksam, wie folgende Versuche,
welche an der landwirtschaftlichen Versuchsstation der Universität Leipzig
ausgeführt wurden, zeigen. Zu den Versuchen diente ein ganz ausge-
tragener schwerer Lehmboden, welcher mit gelben und weifsen Lupinen
bestellt wurde. Von den Versuchsparzellen wmxlen einige mit aus frischem
Boden genommener Lupinenerde in Mengen von 10, 20 und 40 kg pro
Ar überstreut, andere erliielten dagegen keine Impferde. Anfangs wuchsen
die Pflanzen nur recht kümmerlich, erholten sich aber bald sehr gut und
gediehen vortrefflich, einerlei, ob der Boden mit Impferde überstreut war
oder nicht. Die Gröfse der Pflanzen, die Länge der Wurzeln, die Ernte-
erträge zeigen keinen Unterschied, auch der KnöUchenansatz war durch die
Impfung des Versuchsbodens nicht vermehrt worden.

Düngungsversuche mit Bohnen auf dem Provinzialgut
Einum 1889, von Putensen.3)

Es handelte sich bei diesen Versuchen darum, festzustellen, ob Stall-
mistdüngung oder Düngimg mit künstlichen Düngemitteln bei Anbau von
Bohnen vorzuziehen ist. Der Versuchsboden war ein schwerer zur Krusten-
bildung neigender Lehmboden in ebener und feuchter Lage. Die Vorfrucht
war Hafer, welcher mit 2 Ctr. Ammoniak-Superphosphat (5% N und 10%
P2 O5) und 1 Ctr. Chilisalpeter gedüngt worden war. Der Dünger wurde
im März gegeben ; die Bohnen wurden am 9. April gesäet und am
15. August gemäht. Anfänglich wuchsen die Bohnen auf allen Parzellen
gleichmäfsig, nach den ersten beiden Monaten aber überholten die Stallmist-
proben die übrigen.

Die Anlage der Versuche, sowie die erzielten Erträge ergiebt die
folgende Tabelle :

(Siehe die Tabelle auf Seite 180.)

Verfasser berechnet den Centner Stallmist mit 0,50 M, für Transport .und
Ausstreuen des Düngers pro Morgen 15 M und erhält so an Ausgaben für
die Stallmistdüngung 95 M pro Morgen, steUt aber, da nach seiner Annahme
nur der vierte Teil des Stallmistes zm- Verwertung gelangt, nur 1/4 der
Kosten = 23,75 M in Rechnung. Das Phosphatmehl kostet 1,80 M, der
Kainit 1,25 M, der Chilisalpeter 10,50 M pro Ctr. Für 1 Ctr. Bohnen
nimmt Verfasser einen Preis von 8 M, für 1 Ctr. Bohnenstroh einen Preis

1) D. landw. Presse 1890, 803.

2) Wiener landw. Zeit. 1890, 242.

3) Hildesh. Land- u. forstw. Ver.-Bl. 1890, 85.

12*

180

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Düngung pro Morgen:

Ungedüngt

160 Ctr. Stallmist

3 Ctr. Thomasmehl u. 2 Ctr. Kainit

1 Ctr. Chilisalpeter

Ungedüngt

160 Ctr. Stallmist

3 Ctr. Thomasmehl u. 2 Ctr. Kainit

1 Ctr. Chilisalpeter

Ungedüngt

Durchschnittl.

Höhe der

Pflanzen

am 19./6.

cm

74
117

78

78

76—86

118

92

87

95

Ertrag pro Morgen = 25 Ar

Korn
Ctr.

5.0
15,0
4,5
3,3
5,6
14,0
7,5
6,9
7,0

Stroh u. Spreu
Ctr.

11,5
18,7
13,2
10,8
11,1
17,3
12,2
11,4
12,4

von 3 II an und kommt dann bezw. der Rentabilität der verwendeten
Düngemittel zu folgendem Resultat:

Düngung

Ertrag

pro Morgen

j Stroh

Korn I und

Spreu

Ctr. Ctr.

Betrag

für
Bohnen

und

Stroh

M

Kosten

der

Düngung

M

Kestertrag
nach Ab-
zug der
Düng-
kosten
M

Gegen unge-
düngt mehr
oder weniger

M

Ungedüngt

Stallmist

Thomasschlacke u. Kainit
Chilisalpeter . . . .

5,87
14,5
6,0
5,1

11,7
18,0
12,7
11,0

82

170

86

74

23,75

8,0
10,50

146,25

78,0
63,50

+ 64,25

— 4,0

— 18,50

Darnach hat der Stallmist am besten, der Chilisalpeter am schlech-
testen gewirkt. (Ebenso wie bei Stallmist hätte Verfasser auch wohl bei
Thomasschlacke annehmen müssen, dafs ein geringerer Teil der Phosphor-
säure zur Wirkung gekommen ist; dadurch würde sich das Rentabilitäts-
verhältnis zwischen Stallmist und Thomassclüacke doch noch etwas zu
gunsten der letzteren verschoben haben. Ref.)

Düngungsversuche mit verschiedenen Stickstoffdüngern
an der Versuchsstation Amherst.^)

Das Versuchsfeld hatte bisher zu Versuchen über die "Wirkung des
Kalis gedient (siehe Jahresber. 1889, 354). Die Versuche wiuden mit
Majs angestellt, Düngungsplan und Ernteerti-ag wie folgt:
(Siehe die TabeUe auf Seite 181.)

Die Pflanzen der ParzeUen 7 und 9 hatten eine hellgrüne Farbe,
diejenigen der Parzellen 4, 5, 6 imd 8 eine etwas dunklere und die der
übrigen Parzellen eine tiefdunkle Färbung. Die nicht mit Stickstoff ge-
düngten Pflanzen hatten nicht nur die wenigsten Ähren, sondern auch die
geringste Zahl an gut entwickelten Ähren. Bezüglich der Quantität hat
der Chilisalpeter, bezüglich der Qualität der Stallmist am besten gewirkt.

*) Seventh Ann. report of the State Agric. Experim. Stat. at Amherst. Mass.
1890, 148.

Düngung.

181

«s ^

fL,

^-^

Düngung

'3 CS

.2 a
<» a

Pfund

Pfund

1= 03
CD

o

Pfund

Gut [Nicht

entAiickelte
Ähren

iD»/o

4
5

6

7
8

9
10

800 Pfd. Stallmist, 32 Pfd. schwefelsaure
Kali-Magnesia , 18 Pfd. Knochenkohle-
snperphosphat

29 Pfd. Chilisalpeter, 25 Pfd. Chlorkalium,
50 Pfd. Knochenkohlesuperpbosphat .

29 Pfd. Chilisalpeter, 48,5 Pfd. schwefel-
saure Kali-Magnesia, 50 Pfd. Knochen-
kohlesuperphosphat

43 Pfd. trockenes Blut (5—6 Pfd. Stick-
stoff) 25 Pfd. Chlorkalium, 50 Pfd. Kno-
chenkohlesuperphosphat

Kein Stickstoff, 25 Pfd. Chlorkalium, 50
Pfd. Knochenkohlesuperphosphat . . .

22,5 Pfd. Ammoniumsulfat, 48,5 Pfd.
schwefelsaure Kali -Magnesia, 50 Pfd.
Knochenkohlesuperpbosphat . . . .

22,5 Pfd. Ammoniurasulfat, 25 Pfd. Chlor-
kalium, 50 Pfd. Knochenkohlesuperphos-
phat

Kein Stickstoff, 25 Pfd. Chlorkalium, 50
Pfd. Knochenkohlesuperphosphat . . .

22,5 Pfd. Ämmoniumsulfat, 25 Pfd. Chlor-
kalium, 50 Pfd. Knochenkohlesuperphos-
phat

Kein Stickstoff, 25 Pfd. Chlorkalium, 50
Pfd. Knochenkohlesuperphosphat . .

43 Pfd. trockenes Blut, 25 Pfd. Chlor-
kalium, 50 Pfd. Knochenkohlesuperphos-
phat

500,62
648,48

576,91

618,31
318,18

488,01

541,95
525,82

359,12
475,63

639,55

342,35
475,95

375,75

425,85
283,90

359,05

367,05

484,30

237,98
417,60

467,60

158,27
172,53

201,16

192,46

97,28

128,96

174,90
41,52

121,14
58,13

171,95

60,3
48,5

46,7

28,3

14.7

18,7

29,0
41,6

21,3
24,4

50,2

39,7
51,5

53,3

71,7
85,3

81,3

71,0

58,4

78,7
75,6

49,8

Versuch über die Wirkung geteilter und späterer Chili-
salpetergaben zu Winterweizen, von v. Liebenberg. ^)

Sämtliclie Parzellen erhalten die gleiche Menge Phosphorsäure und
zwar in Form von Superphosphat, welches etwas tiefer in den Boden ge-
bracht wurde, während der Chilisalpeter oberflächlich ausgestreut wurde.
Von Chilisalpeter vv^urde einmal die ganze Menge im Herbst gegeben, ferner
die eine Hälfte im Herbst, die zweite HäKte sogleich nach dem Erwachen
der Vegetation im April und bei einer dritten Versuchsreihe wurde die
eine Hälfte wiederum im Herbst, die andere Hälfte aber erst im Mai, etwa
vier Wochen später als bei der zweiten Versuchsreihe gegeben. Jede
Parzelle erhielt insgesamt 40 kg Phosphorsäure und 150 kg Chilisalpeter
pro 1 ha berechnet.

(Siehe die TabeUe auf Seite 182.)

Die Eesultate sind derartig von ungünstigem Wetter beeinflufst, dafs
Verfasser dieselben nicht als allgemein gültig hinstellen möchte ; immerhin
hat sich aber doch gezeigt, dafs von den drei Arten der Anwendung des

') Mitt. d. Ver. z. Förder. d. landw. Versuehsw. Österr. 1890, Heft V. 13.

182

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

►J^

CO

co

-

Nr

. d. Parzelle 11

1—'

o
o

0

CO

CO

0

c

Gröfse
der Parzelle

l_i

^

CO

4^

P^

U2

C5

h— *

0

CD

-J

'-

CO

^

CO D

05

8

rf^

OD
0 1

S

W

Ol

CO

CO

-^

0^

S?

oq

h-i

)— '

CO

CO

«

B^

Cß

00

CO

<1

0

CO

CD

CO

H

1-^ <^

P

CO

CO

Üi

-j

CO

W

Ol

^^

0

0^

>-«

s-s.

0

cc

CO

c;

00

o_

»3?

1— '

I--

CO

Ol

p^

§• J'.

_co

0

0

CO

0

&-
CO

c+

1-1
0

B-

05

C5

<=

3

CO

■1
0

CO
Ol

05

0
"01

GO 1

(-l

to

CO

Ol

p^

"bo

0
c

0
00

0

0
>-<

0<3

CO

CO

^

00

0

CO

05

CO

0

0

0^

■"• 00

+

+

+

1

p^

3 OT

OS

0

•5

o" 0

CD

B-

3
>-t

+

+

+

1

c;t

c»
3

OS

p-^

CO

»^

3=
0?

+

+

+

4-

W

bS bS

o

to

1-^

^^

m

CO

CJ»

CO

f> CD

's 3'

0-
c

B

oq

CD

+

CO
"es

+

+

CO

0
'co

+

Ol

"0

0^

o

+

CO

+

to

+

0

0

■-1

s

ß

CO

-J

t«^

^■ff

B

+

+

+

1

GO

■-!

">-»

jyr

"-J

0^

p -^co^Hu - W

P^o

p

t»^^?

05 2-

-J ^ CO cc s'

2.

2 0 •
'^ 0

3
5

- ^ c

- 0 PT'

^ CD

p 5

r^ cT

5

"3^

0
cT

ooo 3

i-<

3.-P

^fe 3

--

^^

CD
>-(

c-f-

P,S Ö'

p

5"5 >-

pro mie ^

OT'

w* 0 C

»Tg-?

pr

2.0 =

_ ,_, ^

►— j-i h^

H- ' 1— ' 1— '

H- »-' —

er oc CO CO

CC 00 00

CO CC CO

OD 30 X

<^

P 00 GO CO

CD 00 00

cc CO CO

CO CO CO

S' 00 <1 Oi

00 -q 0

00 ^ 0

00 -^ Ol

•-!

Mais
Hafer
Wick-
r

0

g ^ ?

CD

CD i-j .^

0

c

p- IsS «-'

h-"r) CO LOTS (*»

z-co

CG

CC

<

C: c;" CO
B O 00

er; g" er; g"

ts 0

0-

p

>-*

015 -->

i-^ P-A

i— 1—»

C:

<5 013

0 er; Cß

=- CO

C- CO

S

""wf

S. >=f' ^„ OD S er ^,

-< CC

=: CD

C: 00

0;

- K^

,5 «^

c

3

i^r

Ei "^ f« 'S

p

►1

CD

0;

V <^

??'?'?

T'

Düngung.

183

Chilisalpeters diejenige mit der halben Gabe je im Herbst und im April
am besten gewirkt hat; eine bessere Wirkung der Stickstoffdüngung im
Mai konnte nicht konstatiert werden.

Über die Wirkung von rhodanhaltigem Dünger, von E. Mack
und K. Silen. ^)

Als Versuchspflanze diente Mais ; es wurde mit Ammouiumsulfat (6 g
pro Quadratmeter) gedüngt, Khodanammonium wnirde in verschiedenen
Mengen zugesetzt.

üngers
rechnet
mm

a a
-SSI

1

eernte-
ianzen
mm

•9 a

03 §

« s 2

« i-2

bCpL, g

SC5

Art der Düngung

o --^

«3 S -^

<u o

'S

o ä "^

CD ^

C5P-I

1

Ammoniumsulfat allein

90

77

41

532

2

„ + */2 % Khodanammonium

90

0,45

85

39

459

3

-\-ö%

90

4,5

70

28

400

4

+ i07o

90 1 9,0

69

23

333

5

+ 20%

90

18,0

47

12

255

Die Maispflanze ist nach diesen Versuchen sehr empfindlich gegen
Rhodansalze. In der 4. imd 5. Versuchsreihe starben die Pflanzen schon
bald nach der Düngung ab und war hier die Beschädigung selbst bei einer
oberflächlichen Besichtigung bereits zu bemerken.

Düngewirkung von aufgeschlossenem Kali gegenüber kom-
binierter Kalikalkdüngung, von E. Quasthoff. '-^j

Bei Kartoffel ergaben 200 kg aufgeschlossenes Kali gegen eine Grund-
düngung von 1 Ctr. Chilisalpeter und 12 Pfd. Phosphorsäure einen Mehr-
ertrag von 1404 kg Kartoffeln pro Morgen. Bei Gerste ergab der Versuch:

1. Grunddüngung von I/2 Ctr. Chilisalpeter -j- 18 Pfd.

Phosphorsäure 657 kg pro Morgen

2. 200 kg schwefelsaures KaU + GOO kg Kalk . . 819 „ „

3. 200 kg aufgeschlossenes Kali 927 „ „ „

Auch bei Zuckerrilben hat sich das aufgeschlossene Chlorkalium am
besten bewähi^t; berechnet man Zuckerrüben mit 2,40 M, reines Chlor-
kalium mit 14,00 M, aufgeschlossenes Chlorkalium mit 11,80 M und Kalk
mit 1,50 M pro 100 kg, so haben die Versuche bei einer Grunddüngung
von 2 Ctr. Chilisalpeter und 18 Pfd. Superphosphat-Phosphorsäure folgendes
ergeben :

1) Tyrol. landw. Bl. 8. Jahrg. 1890, Nr. 21. 198-200; ref. nach Centr.-Bl.
Agrik. 19. Jahrg. 1890, 491.

2) D. landw. Presse 1890, 206.

184

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Düngung pro Morgen

bc

W

>H ,

bl>^

IS,

2 a

-£ i"

^ §0

'S g

O »H

ig

M

M

C -7-

.S 53

o
O

M

1

2
3

4
5
6
7
8
9
10

Grunddüngung .
300 kg Kalk
600 „ „

+

1200
100
200
100
200
100
200

Chlorkalium

))

aufgeschloss. Chlorkalium .

Chlorkäiium + 600 kg Kalk

5100'

4750 I

5292'

5706'

5454

4032

7632

7992

5760

5114

— 350

+ 192
+ 606
+ 354
-1068
4-2532
+2892
+ 660
+ 14

- 8,40

4,50

+ 4,60

9,00

+14,54

18,00

+ 8,50

14,00

-25,63

28,00

+60,76

11,80

+69,40

23,60

+15,84

23,00

+ 0,33

37,00

—12,90
4.40

— 346

— 5,50
—53,63
+48,96
+45,80

— 7,16
—36,67

In 5°/o Essigsäure
löslich

Yersiiclie mit Weizen in Sandboden, von M. Pagnoul. ^)
Die Versuclie wurden in Töi^fen ausgeführt und ergaben, dai's der
Salpeterstickstoff etwas besser wdrkt als der Ammoniakstickstoff ; fehlt das
Kali bei der Düngung, so tritt beim Salpeterstickstoff nur eine geringe
Ertragsverminderung ein, beim Ammoniakstickstoff dagegen sinkt der Ertrag
bis auf die Hälfte. Durch Mangel an Phosphorsäure wird die Weizen-
ernte sehr herabgednickt ; nicht so grofse Erti'agsverminderung tritt beim
Mangel an Stickstoff ein.

Düngungsversuch mit Weizen, von F. Ravizza. ''^)
Der Yersuchsboden war ein Thonboden uiid enthielt

In kochender Salz-
säure löslich

Kalk 1,973 o/(j 0,041%

Magnesia . . . 0,095 „ 0,003 „

Kali 0,060 „ 0,025 „

Phosj)horsäiu'e . . Spur 0,111 „

und Stickstoff 0,022 o/q. Die Versuchsfelder 1—7 waren 400 qm, Nr. 8

700 qm grofs. Pro 1 ha war Düngung und Ertrag wie folgt :

-r,.. Stroh

Düngung j^^

1. 100 kg Phosphorsäure in 30 G kg Mineralphosphat, 40 kg
Kali in 67 kg Chlorkalium, 35 kg Stickstoff in 175 kg
Ammoniumsulfat 3700

2. 50 kg Phosphorsäux'e in 294 kg Knochensuperphosphat,
Kali und Stickstoff wie 1 4000

3. 50 kg Phosphorsäure in 135 kg Präzipitat, Kali mid
Stickstoff wie 1 3760

4. Ungedüngt 3025

5. 50 kg Phosphorsäure in 160 kg Knochenmelil, Kali imd

Stickstoff wie 1 4000 2700

Korn
1

2675

2625

2425
1617

») Ann. agron. 1890, Bd. XVI. Nr 7. 321.

2) Staz. sperim. agr. ital. 1890, Bd. XVIU. 273.

Düngung. 185

Düngung. ^'^^^ ^Y»^

6. 50 kg Pliosphorsäm-e in 232 kg Knocliensuperphosphat,

Kali und Stickstoff wie 1 4125 2690

7. 10 000 kg Torfstrendünger, 20 Tage als Streu für Pferde

gedient 4375 2275

8. 20000 kg Kulistalldünger, wenig zersetzt 4575 2350

Der Stroliertrag wurde besonders durch den Torfstreudünger und den
KulistaUdünger gesteigert. Knoclienmelil und Superphosphat wirken fast
gleich; dieselbe "Wirkung hatte das Mineralphosphat bei dem doppelten
Gehalt an Phosphorsäure.

Leinkultur, von Nautier. *)

Die Versuche wurden auf drei verschiedenen Versuchsfeldern ange-
stellt; der Boden war reich an Kali und enthielt mittlere Mengen von
Stickstoff, Phosphoi säure und Kalk. Die verschiedenen Ernteei-träge lassen
darauf schliefsen, dafs der Lein für Stickstoff, Phosphorsäure und Kali
sehr dankbar ist.

Bericlit über die Ergebnisse des dreijährigen Düngungs-
versuches zu Roggen im ersten, Gerste im zweiten und Hafer
im dritten Jahr, von G. Thoms.^j

Durch diese Versuche sollte ermittelt werden, welche Ertrags-
steigerungen durch Superphosphat und durch Superphosphat -\- Kainit
neben reichlicher Stallmistdüngung erreicht würden und ferner, welche
Nachwirkungen auf Gerste im zweiten \md Hafer im dritten Jahr ausgeübt
werde. Bezüglich der Versuche im ersten und zweiten Jahre wird auf
die Referate in den Jahresberichten 1888 und 1889 S. 318 bezw. 346
verwiesen. Das dxirchschnittliche Resultat im dritten Jahr war folgendes:

Parzellengrölse = Vn Lofstelle Korn ^*q°^ "°^^ Summa

(1 Lofstelle = 0,37 ha) ^^^ ^f^^"^ p^^_

L Die Stallmist-Parzellen.

1. Auf Sandboden in EuseküU 89,25 193,25 282,50

2. Auf sandigem Humusboden in Rappin . . 131,62 131,50 263,12

3. Aufhumosem, lehmigem Sandboden in Peterhof 106,33 194,66 300,99

4. desgl. 115,00 211,00 326,00

Mittel . 110,54 182,00 293,15

II. Die Stallmist- -f- Phosphat-Parzellen.

1. Auf Sandboden in EuseküU 93,66 169,66 263,32

2. Auf sandigem Humusboden in Rappin . . 134,33 131,00 265,33

3. Auf humosem, lehmigem Sandboden in Peter-
hof bei Anwendung von Superphosphat . 106,00 203,33 309,33

4. wie unter 3 bei Anwendung von Thomas-
schlacke 118,66 227,33 346,00

Mittel '. 113,16 182,83 295^99

1) Ann. agron. 1890, Bd. XVI. Nr. 8. 372.

2) Sonder- Abdr. a. d. balt. Wochensehr. f. Landw. 1890, Nr. 51-52.

18G

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Parzellengröfse = Vii Lofstelle
(1 Lofstelle = 0,37 ha

Korn
Pfd.

Stroh und
Spreu
Pfd. Pfd.

Summa

in. Die Stallmist- -j- Phosphat- -j- Kainit-Parzellen.

1. Auf Sandboden in EuseküU 92,66 192,00 284,66

2. Auf sandigem Humusboden in Eappin . . 126,66 129,66 256,32

3. Auf humosem, lehmigem Sandboden in Peter-
hof bei Anwendung von Superphosphat . 97,83 189,33 287,66

4. wie iinter 3 bei Anwendung von Thomas-

schlaeke 101,66 191,66 293,33

]klittel . 104,70 175,66 280,37
Nach diesen Resultaten darf man auf eine Nachwirkung bei dem im
dritten Jahr anzubauenden Hafer nicht mehr rechnen. IVIit dem steigenden
Körnerertrage scheinen die Erträge an Sti'oh herabzugehen ; zugleich tritt
eine Yerminderung des Yolumgewichtes und des absoluten Gewichtes der
Haferkörner ein, wie nachfolgende Tabelle zeigt:

Korn
Pfd.

Stroh
Pfd.

In Prozenten

Koni

Stroh

.2 CO

>i4

g

:8s

g

Rappin

Peterhof, Versuch mit Super-
phosphat

Peterhof, Versuch mit Thomas-
schlacke

Euseküll

130

103

111
91

130

50

195

35

210
185

35
33

50 11:1

65 j 1 : 1,9

65 I 1 : 1,9

67 1 1 : 2,0

470

482

485
541

26,42

32,31

82,16
34,88

21jährige Düngungsversuche auf der landwirtschaftlichen
Staatshochschule zu Aas, Norwegen, von Y. Dircks und J. Sebe-
lien.i)

Durch diese Yersuche sollte die AVirkung der einseitigen Düngung
hei stetiger Kultur derselben Pflanze geprüft werden ; als Yersuchspflanzen
dienten Gerste und Kartoffeln. Bei Gerste liefert eine einseitige Stickstoff-
düngung einen merklichen Mehrertrag; dasselbe scheint bei einseitiger
Phosphorsäuredüngung der Fall zu sein ; dagegen aber liefert eine ein-
seitige Kalidüngung keinen Meln-ertrag gegen ungedüngt. Die Parzellen,
welche je zwei von den drei Düngemitteln erhalten haben, zeigen durch-
schnittlich einen Mehrerti-ag gegenüber ungedüngt. Bei AuAvendung aller
drei Düngstoffe tritt ein sehr bedeutender Mehrerti-ag ein. Das Fortlassen
der Düngung oder eine einseitige Kalidüngung bewirkt im Yerhältnis zur
Körner ent Wickelung eine erhöhte Strohentwickelung, während Stickstoff und
Phosphorsäiu'e imd namentlich die Düngung mit allen drei Düngemitteln
den Körnerertrag im Yerhältnis zu Stroh und Spreu erhöhen.

Bei Kartoffeln beobachteten Yerfasser bei einseitiger Düngung mit
Stickstoff und Phosphorsäure dieselbe Wirkung, wie bei Gerste ; aber auch
die einseitige Kalidüngimg lieferte hier einen merkbaren Mehrertrag.

*) Beretuing om den höjere Landbrugsskole Aas 1888—89, Christiania 1890,
52-71; ref. nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, 808.

Düngung.

187

Über die Wirkung künstlicher Düngemittel auf Kleegras-
feldern und Wiesen, von W. v. Knieriem, ^)

Das Versuchsfeld war nach Brache und Stallmistdüngung mit Roggen
bestellt und hatte im nachfolgenden Frühjahr eine Aussaat an Kleegras er-
halten. Bei Anwendung von Gips hat sich gezeigt, dafs die Wirkung um
so besser ist, je frühzeitiger die Düngung erfolgt ; das Gipsen ist aber nur
dann anzuwenden, wenn der Bestand an Klee in dem Kleegrasfeld nicht
zu gering ist. Die weiteren Düngungsversuche, sowie das Resultat derselben
sind folgende:

Ernte Ernte „ Mehrertrag über

Pro Lofstelle = 0,37 ha 1882 1883 =5«™™» ungedüngt

kg kg kg Absol.inkg in\

1. 80,4 kg Chlorkalium (25,43% K2O) 3465 915 4380 1121 38

2. 160 kg Superphosphat (20,47 Vo

P2O5) 3370 754 4124 965 30

3. 116 kg Knochenmehl (24,96 %

P2O5; 4,04% N) 3264 872 4136 977 30

4. 80,4 kg Chlorkalium -f 100 kg

Superphosphat 4041 1109 5150 1991 63

5. 160 kg Superphosphat + 20,6 kg

Ammoniumsulfat 3736 1063 4799 1640 52

6. 213,76 hl Kalk 3156 846 4005 846 27

7. Ungedüngt 2329 830 3159 — —

Folgende Versuche des Verfassers sollten über die Rentabilität der Kopf-
düngung auf Wiesen unter Berücksichtigung der Ernten mehrerer Jahre

Aufschlufs geben:

1886 1887 1888

Pro Lofstelle = 0,37 ha ungedüngt ungedüngt ungedüngt

kg =_100 kg =_100 kg =_100

1. Ungedüngt 251 100 264 100 518 100

2. 98,3 kg 18% Superphosphat . 545 217 513 194 626 121

3. 294,8 kg Thomasschlacke . . 609 242 069 253 682 132

4. 196,8 kg Kainit 594 237 520 197 594 114

5. 98,3kgSuperphosphat -[-196,8kg

Kainit 703 279 705 267 758 146

6. 294,8 kg Thomassclilacke +

196,8 kg Kainit 736 292 1036 392 876 169

Verfasser glaubt, dafs sich nach diesen Versuchsergebnissen die An-
wendung der künstlichen Düngemittel zur Aufbesserung der Wiesenflächen
sehr gut bezahlt macht, wenn die AuswaM der Düngemittel dem Boden
angemessen und wenn für Entwässerung, Eggen u. s. w. gesorgt wird.

Bericht über die Resultate von Düngungsversuchen, die in
den Jahren 1885 und 1886 in der Schweiz ausgeführt Avurden,
mit besonderer Berücksichtigung der im Anschlufs an diese
Versuche ausgeführten Heuuntersuchungen, von A. Grefe. 2)

Durch diese Felddüngungsversuche sollte das Düngungsbedürfnis der

1) Balt. landw. Wochenschr. 1890, XXVIII. Nr. 42 und 43; ref. nach Centr.-
Bl. Agrik. 1890, 814.

2) Landw. Jahrb. d. Schweiz 1889, III. 1.

188

Landwirtschaftliche Pflanzenproduition.

an 41 verschiedenen Orten der Schweiz gelegenen Versuchsflächen für ge-
wisse Pflanzennährstoffe festgestellt werden. SoUten auch zunächst rein
lokale Fragen entschieden werden, so berechtigte die grofse Anzahl der
Versuche doch wolü zu einer gewissen Verallgemeinerung der Resultate.
Es wurden in allen Fällen dieselben Düngemittel in gleicher Menge
verwendet, ausgenommen beim Stallmist, bei welchem die Menge zuweüen
schAvankte; deshalb sind hier die Resultate nicht immer vergleichbar. Als
Versuchsflächen dienten Naturwiesen, welche nie oder mindestens einige
Jahre vorher nicht gedüngt waren und welche bezüglich der Bodenverhält-
nisse ziemlich gleichmäfsig sein sollten. Die Düngung war in beiden Ver-
suchsjahren ziemlich gleich. Da die Ernte im Jahre 1885 durch die
grofse Trockenheit sehr beeinträchtigt worden war, so sind die Resultate
teilweise lückenhaft; es wird daher hier nur auf die Versuche des Jahres
1886 Rücksicht genommen, was um so eher angänglich ist, als die 1885
gewonnenen Resultate durch die Versuche von 1886 bestätigt wurden.

Die Versuchsparzellen (1 a grofs) wiu'den gedüngt mit
I. Stallmist (40 kg).

II. 0,4 kg Stickstoff in 2 kg Aramonsulfat.

m. 0,8 kg lösliche Phosphorsäure in 4 kg hochprozentigem Superphosphat.
IV. 0,7 kg Kali in 5 kg schwefelsaurer Kali-Magnesia.
V. 0,2 kg Stickstoff in 1 kg Ammonsulfat und 0,4 kg lösliche Phos-
phorsäure in 2 kg Superphosphat.
VI. üngedüngt.

VII. Phosphörsäure -|- Stickstoff (doppelte Menge von V.).
Vm. Phosphorsäure (= HI.) + Kali (= V2 ^^'O-
IX. Phosphorsäure (= III.) + Stickstoff (= IL) + Kali (=- 1/2 I^'-)-

Die Erträge pro Parzelle in Kilogramm waren folgende:

Nr. d.

Ver-

I

n

III

IV

V

VI

vn

VIII

IX

suche

1

45,5

38,5

47,5

41,5

40,5

32,5

46,6

42,0

46,0

2

47,0

37,0

35,0

37,5

25,0

30,0

3

85,0

60,0

73,0

54,0

76,0

48,0

4

65,5

81,0

71,0

74,0

95,5

56,5

91,0

83,0

96,5

5

104,0

130,5

120,0

103,5

136,5

109,5

6

99,5

117,0

107,0

112,0

121,0

85,0

7

118,0

140,0

129,0

127,0

134,0

98,0

8

83,0

59,0

75,0

64,5

60,5

48,5

87,0

85,5

96,5

9

131,5

90,0

83,5

93,5

98,0

72,5

10

90,5

78,0

83,5

76,0

84,0

68,0

96,0

96,0

105,5

11

32,5

19,5

28,5

16.5

46,5

11,5

12

62,25

62,0

72,5

59,75

64,0

68,75

13

6,5

8,0

11,0

10,5

9,5

7,0

14

59,5

62,0

75,0

64,5

76,0

59,0

15

71,0

60,5

79,0

45,5

61,5

37,0

81,0

63,5

66,5

16

62,5

66,5

60,0

57,5

64,0

65,5

59,5

44,0

56.0

17

53,0

51,0

45,0

49,0

51,0

40,0

Düngung.

189

Nr. d.

1

Ver-

I

n

III

IV

V

VI

vu

VIII

IX

suche

18

48,2

36,6

49,3

40,3

38,3

23,3

19

80,5

75,5

52,5

59,5

68,5

46,0

20

83,0

66,0

82,0

70,0

80,0

49,0

21

68,0

73,0

65,0

70,0

55,0

52,0

22

59,5

42,5

42,5

39,5

48,0

32,5

23

68,5

65,5

55,5

66,0

62,0

46,5

24

84,0

100,0

82,0

88,3

95,9

72,0

25

69,0

77,0

102,0

86,0

97,0

60,0

97,0

91,0

91,0

26

75,0

85,5

75,0

81,0

75,5

49,0

49,5

52,5

62,0

27

70,0

56,0

67,0

43,5

72,5

40,0

50,0

64,5

52,5

28

62,0

61,0

68,0

42,0

54,5

31,0

29

74,0

64,5

93,0

57,5

87,5

51,0

30

53,0

52,0

89,0

45,0

82,0

37,0

31

80,0

68,0

62,0

58,0

44,0

55,0

32

58,0

56,0

45,0

39,0

59,0

46,0

33

86,0

97,0

72,0

81,0

104,0

—

34

92,0

80,0

78,5

89,0

87,0

64,5

35

70,0

61,0

72,0

70,0

67,0

65,0

36

52,5

52,0

43,5

50,5

57,0

36,33

37

72,5

71,5

63,0

53,5

68,5

47,0

38

55,1

64,5

72,5

61,9

71,28

49,8

71,5

71,1

63,9

39

54,0

88,0

73,0

85,0

60,0

41,0

102,0

104,0

77,0

40

95,0

101,5

119,3

100,0

111,0

87 0

41

51,0

73,0

55,0

62,0

65,0

60'0

77,0

84,5

95,0

Vergleicht man die Ergebnisse der gleiclibehandelten Parzellen aller
Yersnche, so haben wir zunächst eine Steigerung der Erträge bei fast allen
gedüngten ParzeUen gegenüber den ungedüngten Parzellen zu konstatieren,
wenn nicht die Bodenverhältnisse für das Gelingen ungünstig waren. Ver-
fasser glaubt, dafs die Beibringung der Düngstoffe unabhängig von den in
denselben vorhandenen Pflanzennährstoffen schon für sich allein eine gün-
stige Wirkung auf die Vegetation ausübt, dafs also eine sog. indii-ekte
"Wirkung der Dünger stattgefunden hat. Er führt hier weiter aus, dafs
ein Erfolg, der z. B. durch eine Phosphorsäure enthaltende Düngung erzielt
wird, nicht speziell auf die Phosphorsäure zurückgeführt werden darf, wenn
durch eine Düngung mit anderen Nährstoffen ein gleicher Erfolg erzielt
werden kann und umgekelirt; als Spezialwirkung der einzelnen Nährstoffe
•darf nur das in Rechnung gesetzt werden, was vom Gesamtertrage nach
Abzug des auf indirekte "Wirkung entfallenden Mehrertrages übrig bleibt.
Letzteren hat Verfasser nicht durch Versuche ermittelt, "War eine indirekte
Düngung möglich, so konnte der Boden nicht so arm sein, als die Erträge
der ungedüngten Parzellen erwarten liefsen, und deshalb kann auch der
Ertrag der ungedüngten ParzeUen nicht als genauer Mafsstab für die ur-
sprüngliche Kraft des Bodens angesehen werden.

Eine lediglich den Pflanzennährstoffen zuzuschreibende Wirkung ist
mit grofser Wahrscheinlichkeit in erster Ijinie bei der Phosphors äuredünguug

190

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

aufgetreten. Ebenso war auch auf verschiedenen Yersuchsböden eine "Wir-
kung der Stickstoifdüngung zu beobachten. Eine Wirkung der Kalidüngung
konnte in keinem Falle bestimmt nachgewiesen werden; während einige
mit Kalisalzen gedüngte Parzellen erhebliche Mehrerträge gegen ungedüngt
brachten, lieferten andere in gleicher Weise gedüngte Parzellen geringere
Erträge, als die ungedüngten Parzellen. Danach scheinen die Versuchs-
böden im allgemeinen nicht kalibedürftig zu sein, während sie für eine
Düngung mit Phosphorsäure' fast durchgängig sehr dankbar sind.

Bezüglich der Qualität der Ernte hat die Untersuchung des 1886 ge-
emteten Heues in Prozenten der Trockensubstanz folgendes ergeben:

Bestimmung

I

n

in IV

VI TH i vm IX

12

13

14

15

17

18

Protein . . .
Ätherexti'akt
Asche. . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .

Protein. . .
Ätherextrakt

Asche. . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .
Protein . . .
Ätherexti'akt
Asche. . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .
Pi-otein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche. . . .

10,35
4,53
8,40

10,65
5,09
7,33

13,78
4,64

10,85

11,27
3,33
7,39
9,59
4,21
7,17
8,94
3,92

10,25

10,62
4,45
6,72

10,51
4,23
7,65
9,47
4,65
8,19

12,45
4,02
9,76

12,19
4,22
6,89

11,92
3,70
8,51

13,2413,74
5,18[ 6,09
8,96,13,54

9,47
4,92

10,07
8,95
3,81
7,53

10,35
4,53
8,40

11,76
4,91
7,98

10,39
4,31
8,32

13,57
4,64
8,56

12,54
4,34
8,74

10,11
4,24
6,65
8,71
4,01
8,13

10,38
3,88
8,76

10,25
4,15

8,44

10,05
4,28
7,64
9,30
4,40

11,96
7,00
3,28
6,70
9,68
4,69
8,38
9,49
3,74
8,78

20,36jl7,44
5,18 5,82

8,76
4,92
8,55
9,62
3,84
7,02

10,62
4,45
6,72

11,73
3,85
6,66

10,71

11,31

4,47

9,20

12,08

5,63

7,03

10,39

4,31

8,32

11,27

I 4,07

I 7,88

10,85
9,80
4,28
9,45
8,09
5,11
7,79

10,25
4,15
8,44

10,97
4,24
7,93

12,19
4,14
6,68

10,72
4,09
7,65
9,85
3,89
8,56
6,82
3,16
6,59
9,59
4,16
6,98

11,89
3,76
9,28

17,22'
6,08'

10,38
8,35
4,26
8,86

10,15
4,77
7,10

12,19
4,14
6,68

10,25
3,92
9,72

8,98,10,79
4,33 5,49

7,34
10,51
5,24
7,12
9,31
4,47
9,28
8,57
3,63
7,83
9,66
4,35
7,00
9,69
3,76
11,44
12,68
5,72
10,67
9,42
4,95
8,64
8,13
4,46
6,94

8,98
4,33
7,34
9,93
3,85
6,6'^

7,93

8,85
3,98
6,40

12,05111,19
4,71 5,39

8,82
4,55
7,50
9,91
3,97
6,52

8,59

9,56
3,25
7,26

10,13

4,50
7,52

10,50
9,94

7,8

7,8G

10,65

4,01

8,56

7,70
3,09
6,88

9,2G
4,84
7,26
9,32
4,47
7,81

Düngung

191

Bestimmung

II

III I IV

V

TL

vn I VIII

IX

20

23

27

28

30

32

34

38

Protein . .
Ätlierextralv
Asche. . .
Protein . .
Ätherextrakt
Asche. .
Protein .
Ätherextrakt
Asche. .
Protein .
Ätherextrakt
Asche. . .
Protein . .
Ätherextrak
Asche. . .
Protein . .
Ätherextrakt
Asche. .
Protein .
Ätherextrakt
Asche. . .
Protein . .
Ätherextrak
Asche. . .

11,79

3,87
8,24

9,43
4,2G
9,55

8,76
4,94
8,96

10,75
4,60
9,26

10,09
7,65
3,58

12,39
5,27
7,56
8,88
5,15
9,81
8,88
5,15

10,12

11,79

4,82
7,08
11,00
5,48
7,72
8,97
3,86
9,82

9,10
3,86

7,78

10,00

7,59

4,84

14,03
5,54
7,42

11,43
5,66
9,93
9,34
4,19
8,74

13,14
4,27
8,51
8,70
5,37
9,10
9,59
5,03
8,70

13,88
4,12
9,88

12,61
9,43
3,98

12,79
5,07
7,52

10,89
6,78

11,91
8,07
5,20
8,62

13,38
4,82
7,72
9,82
4,55
8,36
7,58
4,36
9,03

10,08
4,38
8,28

12,76
9,52
4,95

11,58
4,76
7,18

12,98
6,14

13,23

9,16

5,57
8,50

10,39
3,74
7,30
9,53

4,05
9,33

8,25
4,08
7,87

11,25
4,13

10,48

10,72
8,55
3,95

12,30
4,33
7,55

12,06
6,36
9,60
8,74
4,28
9.91

10,70
5,26
7,52

8,83
4,16
8,40
7,44
3,99
8,97
8,55
3,82
7,37
9,93
7,22
4,83

11,46
5,17
7,89

11,11
5,76

11,41
7,86
4,73
8,51

9,41
4,49
8,55

9,22
4,61
8,19

9,37
4,34
8,86

11,09

6.20

10,50

9,02

4,19

10,10

9,33

4,42
9,33

Die Qualität einzelner Emdsorten (2. Schnitt) ergiebt sich aus folgenden ün-
tersuchunffserffebnissen. — In der Trockensubstanz sind in Prozent enthalten :

Bestimmung

11

12

16

19

26

Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .

I

n

III

IV

VI

vn

15,77

5,04
10,62
15,31

5,62
13,83
14,99

4,35
11,81
14,64

5,34

9,71
14,85

5,40

8,51

13,79

5,08
15,17
15,80

5,92
11,86
14,58

4,61
10,95
13,79|l6,66

5,10 4,88

7,86| 8,12
15,86115,11

4,88 5,55
10,00i 9,59

14,90jll,33

5,071 5,49

12,5812,74

15,93 15,70

5,79 6,09

11,74 12,65

14,84|l5,46

5,41 5,14

12,80 11,06

14,61
5,01

10,42

11,02

5,41

13,38

4,99

11,96

16,79

6,14

12,21

14,96

6,12

10,65

15,44

5,08

8,33

13,00

4,97

12,98

15,37

5,77

11,06

14,36

5,89

11,78

14,65

4,53

8,76

12,60|13,03

5,05 4,42

7,32;i0,68jl0,89

12,35
3,92

10,80

14,84

6,10

13,00

VIII

IX

12,53

4,37

10,16

14,59

4,90

12,97

12,20

4,05
9,94

14,72

5,24

13,97

192

Landwirtschaftliche Pflan zenproduktion.

'S £

Bestimmung

II

in

IV

VI

vn

vmi IX

30

34

40

Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .
Protein . . .
Ätherextrakt
Asche . . . .

16,70
5,89

11,86
8,06
3,78

10,84

14,47
4,98

12,36

15,97

5,30

11,62

14,30

6,15

12,71

14,75

5,32

10,92

19,04

5,50

12,23

14,33

5,71

10,16

15,25

5,90j

10,82'

18,40

5,71

12,02

15,23

5,82

10,98

13,92

5,57

12,50

15,82

•5,60

11,95

14,43

5,92

10,94

14,06

5,09

12,64

16,10
5,52
8,57

14,52
5,56

10,74

15,14
5,38

11,90

An der Verbesserung der Ernteprodukte hat die Phosphorsäuredüngung
hervorragenden Anteil genommen. Die Phosphorsäuredüngung hat nament-
lich das Wachstum der Kleepflanzen auf den Wiesen befördert und dadurch
zugleich den Proteingehalt der Ernten erhöht.

Bezüglich der Eentabilität glaubt Verfasser keine Schlüsse ziehen zu
dürfen, da die Erfolge nicht der Wirkuug der Pflanzennährstoffe allein, sondern
zum Teil auch der indii-ekten Wirkung des Düngers zuzuschreiben sind.

Felddüngungsversuche mit Klee wurden von A. P. ArnokP)
angestellt, um den Wirkungswert der einzelnen Nährstoffe festzustellen.
Am Ende eines zweiten 4jährigen Fruchtwechsels von Mais, Bataten, Hirse
und Klee wiu'de bei alljährlicher Düngung an Klee geerntet:

1.

Düngung

1. Nichts

2. Chilisalpeter

3. Superphosphat 1165

4. Chlorkalium

5. Chilisalpeter -\- Superphosphat

6. üngedüngt

7. Chilisalpeter -f- Chlorkalium .

8. Superphosphat -|- Chlorkalium

9. Chilisalpeter -\- Chlorkalium -j-
Superphosphat

10. Gips

11. Stallmist

Der Chilisalpeter hat schlecht gewirkt, bei 7 hat er den Einflufs des
Kalis auf den Ertrag sehr herabgedrückt. Chlorkalium wirkte gut und
Superphosphat am besten. Die Gesamtwirkung von Chihsalpeter, Chlor-
kalium und Superphosphat war nicht so gut, wie diejenige des Stallmistes.
Die Kosten der Düngung wurden nur bei Anwendung von Chlorkalium
gedeckt, nicht aber bei Chilisalpeter und Superphosphat.

Ertrag pro Acker

Wert pro

Phmd

Acker

Schnitt

2. Schnitt

Summa

D.

475

590

1065

5,33

415

445

860

4,30

1165

1095

2260

11,30

1120

730

1850

9,25

1775

995

2770

13,85

535

445

980

4,90

410

640

1050

5,25

1615

1445

3000

15,30

1775

1450

3225

16,13

415

405

820

4,10

4760

2817

7575

37,88

1) Tenth ann. Rep. of the New Jersey State Agric. Experim. Stat. 1889, 128.

Düngung. 193

Litteratur.

Fleischer, M. : Die Torfstreu, ihre Herstellung und Verwendung. Zweite, völlig
umgearbeitete Auflage des gleichnamigen von Mendelschen Werkes. Ver-
lag von M. Heinsius Nachfolger, Bremen.

Neu ff er, K. H.: Universaldünger — Ergänzungsdünger. D. landw. Presse 1890, S. 517
und 533.

Lawes, Sir J. B.: Memoranda of the Origin, Plan and Results of the Field and
other Experiments conducted of the farm and in the laboratory at Rotham-
stedt. June 1890. Das Buch giebt eine Übersicht über die Versuche in
Rothamstedt und deren Ergebnis bis zum Jahre 1890.

Prokowetz, Em. v. jun. : Dünguugsversuche zu Zuckerrüben. Mitt. Ver. Ford,
landw. Versuchsw. Österr. 1888, Heft UI. S. 63—92.

Samek, J. : Ergebnisse von Düngungsversuchen bei Runkelrüben, Mais und "Wiesen-
gras. Tirol, landw. Bl. 1890, Nr. 5, S. 42. 43.

Kiehl, A. F.: Einige Beobachtungen beim Anbau von Zuckerrüben auf Herrschaft
Reindörfel. Verlag von Fr. Blühm, Münsterberg.

Nefsler, J. : Weinberg-Düngungsversuche in Baden. Weinb. u. Weinhand. 8. Jahrg.
Nr. 13, S 102.

Kellner, 0., Kozai, J., Mori, J. undNagoaki, N.: Versuche über die Wirkung'
von verschiedenartigem Stickstoffdünger. Imp. Coli, of Agric. and Dendrol.
Komaba, Tokyo-Japan. Bulletin 6, 1889, S. 25—34.

Märcker, M.: Über Kalisalzdüugung. Mitt. deutsch, landw. Ges. 1890/91, S. 188.

Lierke, E.: Die Bedeutung der Kalidüngung für den Getreidebau. D. landw. Presse
1890, S. 116.

Wollny: Der Kalk und seine Bedeutung für die Landwirtschaft. Zeitschr. d. bayr.
landw. Ver. 1890.

Wagner, P.: Zur Klarstellung einiger Düngungsfragen. D. landw. Presse 1890, S. 171.

Stutzer: Die Bedeutung der städtischen Fäkalien. Vortrag, geh. in der General-
versamral. des landw. Ver. f. Rbeinpreufsen. Rheinpreufs. landw. Zeitschr.
1890, Nr. 10, S. 73.

Freitag: Die Verwertung der städtischen Fäkalstotfe durch die Landwirtschaft.
Rheinpreufs. landw. Zeitschr. 1890, Nr. 36, S. 289.

Dehlinger-Weilerhoff, G.: Erfahrungen und Beobachtungen in der Gründünge-
wirtschaft. Mitt. deutsch, landw. Ges. 1889/90, Stück 16 und 17.

Kennemaun-Klenka: Erfahrungen bei Verwendung von künstlichem Dünger, an-
knüpfend an den Artikel des Herrn Dr. Dehlinger über Gründüngung. Mitt.
deutsch, landw. Ges. 188990, Stück 19.

Wollnv, E. : Die Düngung der Kartoffelpflanze. Zeitschr. d. bayr. landw. Ver. 1890,
S. 620 und 686.

Conrad i, A. : Der Eiderschlick, ein zur Steigerung der Erträge auf den leichten Geest-
und Moor-Böden geeignetes Material. Schlesw.-holstein. landw. Wochenbl.
1890, Nr. 22, S. 496.

Emmerliug, A. : Durch welche Düngung läfst sich die Anwendung von Thomas-
phosphatmehl ersetzen? Schlesw.-holstein. landw. Wochenbl. 1890, S. 39.

Ulbricht: Welche künstlichen Düngemittel sind als Ersatz des teurer gewordenen
Thomasschlackenmehls zu empfehlen? Prakt. Landw. 1890, S. 65 und 74.

Gr-uber, v.: Nafsdüngungs versuche bei Zuckerrüben. Landw. 1890, S. 505.

Wollny, E. : Der Einflufs äufserer Faktoren auf die Düngerwirkung. Landw. 1890, S. 463.

Edler: Der zweckmäfsigste Zeitpunkt zur Düngung des Wintergetreides mit Chili-
salpeter. Hildesh. landw. Ver.-Bl. 1890, S. 191.

Knieriem, W. v. : Welche Folgerungen für den praktischen Betrieb sind aus der
in den letzten Jahren vervollkommneten Kenntnis der Stickstoffernährung
unserer Kulturpflanzen zu ziehen? Balt. landw. Wochenschr. 1890, S. 109.

Putensen: Anwendung von Impferde zur Düngung von Leguminosen. Hildesh. landw.
Ver.-BL 1890, S. 5.

Eisbein, C. J.: Wie vermeidet man am besten die Verluste bei der Aufbewahrung
des Düngers? Zeitschr. d. bayr. landw. Ver. 1890, S. 389 und 442.

Jahresbericht 1890. 13

194 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

B. Pflaiizeiiwaclistum.

Physiologie.

Referent: Th. Bokorny.

I. Kohlenstoffassimilation, Atmung. Graswcelisel.

Ernährung von Pflanzen Zellen mit Form aldehyd, von 0. Loew.i)

Das formaldehydschwefligsaure Natron, besser oxymethylsulfonsaures
Natron genannt, zersetzt sich leicht unter Freiwerden von Formaldehyd
und ist aber als solches nicht giftig, Avährend freier Formaldehyd die
Pflanzen schon bei grofser Yerdünnung schädigt.

Unter der Voraussetzung, dafs aus jenem Salz nun von dem Pflanzen-
Protoplasma Formaldehyd abgespaltet werden könne und zwar in so lang-
samem Tempo, dafs der freiwerdende Formaldehyd sofort Verwendung finde
und sich nicht anhäufe, bot Verfasser es den Pflanzen zur Nahrung dar.

Bei Zusatz von salpetrigsaurem Kali zeig-ten Spirogyren im Dunkeln
reichlich Eiweifsbildung aus jenem Salz — also aus Formaldehyd : die an-
gehäufte Stärke verschwand nicht trotz 3 wöchentlicher Verdunkelung.

Gewisse Bakterien wuchsen lebhaft in einer Nährlösung, welche nur
jenes Salz als KohlenstofTquelle enthielt; es bildeten sich häutigflockige
Massen von rötlicher Farbe.

Untersuchu ngen über Pflanzenatmung und über einige Stoff-
wechselprozesse im vegetabilischen Organismus, von W. Detmer.-)

Verfasser experimentierte mit Keimpflanzen von Triticum vulgare und
Lupinus luteus sowie Blättern von Syringa vulgaris.

Das Temperaturminimum für die Atmimg dieser Pflanzen liegt
unter ()'> C.

Weizen keimlinge wachsen am .stärksten bei 25*^ C, Lupinen-Keim-
linge bei 30 0.

Das Temperatiu'optimum des Atmungsprozesses für sämtliche Unter-
suchimgsobjekte liegt bei 40 o.

Bei 40 0 C. produzieren 100 g Weizenkeimlinge in der Stunde
109 . 90 mg CO2, 100 g Lupinenkeimlinge 115 . 90 mg und 100 g
Syringablüten 176 . 10 mg CO2.

Postmortale Atmung giebt es nicht.

Beiträge zur Kenntnis der Atmung der Gewächse und des
pflanzlichen Stoffwechsels, von H. Clausen. 3)

L "Welche Beziehungen bestehen zwischen der im Atmungs-
prozefs der Pflanzen abgegebenen Kohlensäuremenge einerseits
und der Höhe der Temperatur, welcher diese Pflanzen ausge-
setzt sind, andererseits?

>) Bot. Centr.-Bl. 1890. 49 u. 50.

2) üer. deutse'!. bntan. des. 1890. VIII.

■") Laiulw. Jahrb. 1890. j.. 89a ff'.

Physiologie. 195

Verfasser kommt zu folgenden Resultaten hinsichtlich dieser Frage.

1. Das Temperaturminimum für die Pflanzenatmung liegt nicht bei
0^ C, sondern um einige Grade tiefer; denn schon bei 0^ findet eine
erhebliche Kohlensäureproduktion statt.

2. Mit steigender Temperatur nimmt auch die Atmungsintensität zu,
aber nicht proportional mit der Temperatur, sondern bis zu einem be-
stimmten Wärmegrade, der Temperatur des Zuwachsmaximums für den
Atmungsprozefs, in stärkerem Verhältnisse.

3. Späterhin ist der Zuwachs der Kohlen säureent Wickelung ein etwas
geringerer, bis endlich bei Temperaturen über 40 <^ C. keine Steigerung
der Kohlensäureentwickelung mehr stattfindet. Bei sämtlichen drei Versuchs-
objekten liegt das Temperaturoptimum für den Atmungsprozefs bei 40 ^ C.

4. Das Temperaturmaximum des Atmungsprozesses liegt für Lupinus
bei etwa 50^ C, für Triticum bei etwa 45 ^ C; und für Blüten von Syringa
bei etwa 50 ^ C.

5. Die bei der graphischen Darstellung gewonnenen Atmungskurven
erscheinen in ihrem untern Teil nach der Abscisse der Temperatur hin
konvex, im obern Teil konkav.

II. Sind getötete Pflanzen noch im stände, Kohlensäure
abzugeben?

Die bei den Versuchen gewonnenen Zahlen für Kohlensäurebildung
nach dem Tode der Pflanzen sind so minimal, dafs von einer Atmung nach
dem Tode der Gewächse keine Rede sein kann. Ob die geringe Kohlen-
säureentwickelung von der Lebensthätigkeit der Bakterien oder von in
den Pflanzen absorbierter und wieder frei werdender Kohlensäure herrühre,
läfst Verfasser unentschieden.

m. Findet eine Zersetzung des Eiweifses des lebensthätigen
Protoplasmas der Pflanzen statt, wenn dieselben dem Einflufs
des atmosphärischen Sauerstoffs entzogen sind?

Die Versuche hierüber wurden mit Lupinenkeimlingen ausgeführt, welche
nicht länger als 2 Stunden bei Sauerstoffabschlufs am Leben bleiben.

Binnen dieser Zeit zeigte sich eine deutliche Zersetzung der Eiweifs-
stoffe in Säureamide und Amidosäuren.

Das Verhältnis, in welchem Säiu-eamide und Amidosäuren entstehen,
ist nicht konstant.

Beobachtungen über Assimilation und Atmung derPflanzen,
von U. Kreusler. *)

Die wichtigsten Ergebnisse vorliegender Arbeit fafst Verfasser selbst in
folgenden Punkten zusammen :

1. „Rücksichtlich der Fähigkeit, eine gegebene Lichtstärke füi' die
Assimilation zu vei*werten, scheinen zwischen Ober- und Unterseite des
Blattes spezifische Unterschiede zu obwalten, und zwar läfst sich vorweg
vermuten, dafs je nach dem Charakter der Pflanze und nach dem Grad
der Belichtung die Difi'erenz sich bald zu gunsten der einen, bald zu
gunsten der anderen Seite gestalte, demnach unter Umständen also auch
ganz verschwinde.

») Landw. Jahrb. 1890. 649 ft'.

13*

196 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

2. Einstweilen konnte nur konstatiert werden, dafs in Ansehimg der
verfügbaren Lichtquelle (elektrische Bogenlichtlampe von ca. 100 Normal-
kerzen, wirkend im Abstand von 45 cm) Blätter verschiedener Pflanzen
sich in obiger Beziehung verschieden verhielten: bei Rubus zeigten sich
Ober- und Unterseite gleichwertig, bei Ricinus bedingte Exposition der
oberen Seite des Blattes eine bemerkenswerte gröfsere Leistung.

3. Die Beweiskraft dieser vorläufigen Befunde wird einigermafsen ge-
schmälert durch den Umstand, dafs die betreifenden Exemplare nicht mit
der erwünschten Gleichmäfsigkeit funktionierten. Als unerklärte aber an-
scheinend gesetzmäfsige Erscheinung ergab sich lüerbei eine Steigerung
der Assimilationsenergie im Verlauf der ersten Versuchstage.

4. Auch die Atmung zeigte unter sonst gleichen Verhältnissen oftmals
eine Steigerung im Sinne späterer Versuchszeit, und hier gewinnt es sogar
den Anschein, als ob ein mäfsiger Grad von Schwächung der sonstigen Lebens-
fimktionen geradezu fördernd auf die Kolüensäureausgabe hinwirken möchte.

Das soweit Gesagte nimmt einstweilen Bezug auf eine Beobachtungs-
temperatur von 25 <^ C. — Über die Grenzen der Wirkung bei höher ge-
steigerter Wärme ist folgendes auszusagen:

5. Eine Temperatur von 40 ^ C. bedingte für die geprüften Objekte
in feucht erhaltener Luft noch keinerlei Schädigung der Pflanze. Die
Assimilationsenergie als solche zeigte sich gegenüber 25 ^ bei Ricinus nicht
vermindert, bei Prunus Laurocerasus sogar erheblich vermehrt. Der wirk-
lich produktive Effekt stellt sich, infolge sehr gesteigerter Atmung, bei
Ricinus bereits zu Ungunsten, bei Laurocerasus trotz des erwähnten üm-
standes noch in erheblichem Mafse zu gunsten des höhereu Wärmegrades.

6. Auch die Temperatur 45 ^ bedeutet für einigermafsen lebens-
kräftige Objekte noch keinen Stillstand des Assimilieren s. Bei frischen
Exemplaren von Ricinus, Laurocerasus zeigte sich, wenn schon gegen vor-
hin naturgemäfs stark verringert, die Wirkung noch ganz ausgeprägt pro-
duktiv, d. h. der Verbrauch an Kohlensäure überwog den sehr beträcht-
lichen Atmungsverlust. Unter EinveiTeclmung des letztern stellt sich die
gesamte assimilatorische Leistung noch fast auf die Hälfte (für P. Lauroce-
rasus) bezw. sogar zwei Drittel der ojjtimalen. Bei durch Versuche schon
etwas geschwächten Objekten fand Kohlensäureabsorption nicht mehr statt,
tmd eine assimilierende Thätigkeit kam dann entweder gar nicht, oder
doch nur in einem Minderbeti-age der Atmung — Licht gegen Dunkel —
zum Ausdruck.

7. Ein völliger Stillstand des Assimilierens trat in allen Fällen bei
50 0 ein; die letzte Grenze der Wirkung müfste demnach innerhalb des
Intervalls 45 — 50^ aufgesucht Averdeu.

8. Für die pflanzliche Atmung liegt die Grenze der Wirkung ent-
schieden bemerkenswert höher, als bezüglich des Assimilierens. Ein Maxi-
mum der Kohlensäureausgabe scheint im allgemeinen nicht unter 45 ^ zu
erfolgen, ja liefs sich für ungeschwäohte Objekte erst bei 50° nachweisen.
Bei derart auf die Dauer offenbar schädigenden Temperaturen hält aber
die hohe Ausgiebigkeit des Atmungsprozesses begreiflich nur km-ze Zeit
;m, die Menge der entwickelten Kohlensäure läfst nach, in dem Mafs als
das Gewebe der Pflanze ersichtlich melir und mehr abstirbt.

Physiologie. 197

9. Mit Steigerung- der Wärme auf 60 o C. hört die Kolilensäureent-
wickelung — gleichgültig ob die Pflanze in trockener oder sehr feuchter
Luft sich befand — plötzlich und nahezu vollkommen auf; die noch er-
übrigenden kleinen Beträge stehen mit dem Verhalten lebender Pflanzen
aufser jedem Vergleich.

10. Eine durch Gift (Sublimatlösung) getötete Pflanze gab ebenfalls
hinterher keine nennenswerten Kohlensäurebeträge mehr aus. Die bei ge-
wöhnlicher Temperatur minimalen, bei gesteigerter Wärme naturgemäfs
etwas gröfser befundenen Quantitäten dürften sich im einen wie in dem
andern Falle zwanglos durch einen rein chemischen Vorgang langsamen
Oxydierens erklären und berechtigen nicht zu Rückschlüssen auf die
lebende Pflanze.

11. Wie bereits Johannsen, Detmer und neuesten s namentlich
Pfeffer auf anderem Wege gezeigt haben, liegt demnach kein Grund vor,
die Atmung der Pflanze als eine spezifische Lebensfunktion zu negieren
Eine postmortale Atmung im Sinne von Reinke findet nicht statt, und
die auf Rein k es Anlafs von Brenstein angestellten Versuche müssen
in ihrem Ergebnis auf eine „unzureichende Tötung der Pflanzen — bezw.
begleitender Organismen — zurückgeführt werden."

The assimilation of carbon by greon plants from certain
organic Compounds, from Hamilton Acten. ^)

Verfasser stellte seine Versuche mit Zweigen, ganzen Pflanzen und
Schöfslingen von Wasserpflanzen (17 verschiedenen Arten) an, welche in
kohlen säurefreier Luft entstärkt und dann mit verschiedenen organischen
Stoffen genährt wurden.

Stärke wird gebildet, 1. mit Glykose, Saccharose, Glycerin (unter 107o),
Liulin, wenn die Verbindung entweder direkt durch die Zweige oder durch
die W^u'zel aufgenommen wird, 2. mit „löslicher Stärke", wenn diese durch
die Blätter, aber nicht, wenn sie durch die AVurzeln aufgenommen wird,
3. mit dem ,, Extrakt von natürlichem Humus", wenn er durch die Wurzeln,
aber nicht, wenn ei- dm-ch die Blätter aufgenommen wird.

Kohlensäureeinnahme und -Ausgabe pflanzlicher Blätter
bei höheren Temperaturen und die Frage der sog. postmor-
talen Atmung, von U. Kreusler. ^)

Die Stärkebildung aus organischen Substanzen in den
chlorophyllführenden Zellen der Pflanzen, von Georg Nadson.^)

Die Experimente wurden gröfstenteils mit phanerogamen Pflanzen (deren
Laubblättern) angestellt, denen Lösungen von Rohrzucker, Dextrose, Milch-
zucker, Dextrin, Mannit, Glycerin etc. dargeboten wurden.

Die Blätter wurden zuerst entstärkt, welcher Vorgang oft durch Zu-
satz von organischen Substanzen oder Salzen, sowie durch Erwärmen auf
30" beschleunigt Avurde.

Rohrzucker und Dextrose geben gewöhnlich positive Resultate, Glycerin
häufig, Milchzucker öfters, Mannit selten, Calciumsaccharat, Inulin, die wein-

1) Proc. Roy. Soc. 1890, 118—121.

2) Verh. naturhist. Ver. d. Rheiul. 1890, XLVII.

^) Arb. St. Petersb. Naturforscherver. , ref. von Rothert im botau. Ceutribl.
1890, 15.

198 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

sauren, oxalsaiu-en und apfelsauren Salze von Kali und Ammoniak ergeben
immer negatives Resultat.

In Glycerin bilden die Algen, im Gegensatz zu den höheren Pflanzen,
meist reiclilicher Stärke als in Rohrzucker.

Efiolierte Keimpflanzen von Raphanus sativus, Lepidium sati\-um und
Phaseolus miütiflorus wurden mit den Wurzeln in eine Knopsche Nähr-
lösung -|- 5 7o oder 10% Rohrzucker oder Glyeerin getaucht; nach einiger
Zeit waren sie kaum gewachsen aber mit Stärke vollgepfropft, während
die in reiner Knop'scher Nährlösmig gehaltenen Kontrollexemplare stark
gewachsen aber stärkefrei waren.

Pflanzen, welche unter gewöhnlichen Verbältnissen aus CO2 leicht
und reichlich Stärke bilden, bilden sie auch schnell aus relativ verdünnten
Lösungen organischer Substanzen; für andere mufs die Konzentration der
Lösimg und die Versuchsdauer gesteigert werden.

Allium cepa zeigte niemals Stärkebildung.

Sur l'assimilation chlorphyllienne des arbres ä feuilles
rouges, par Henri Jumelle.*)

Verfasser fand, dafs die Assimilation bei den Bäumen mit roten oder
kupferfarbigen Blättern geringer ist als bei denen mit grünen Blättern.
Die Verschiedenheit der Assimilation kann ziemlich grofs sein. Die kupfer-
farbige Buche und der purpun'ote Ahorn assimilieren unter gleichen Be-
dingungen sechsmal weniger als die grünen Stammformen. In dieser
schwächeren Assimilation soll auch der Grund liegen, warum die Bäume
mit roten Blättern langsamer als die mit normalen Blättern wachsen.

Bildung und "Wanderung der Kohlehydrate in den Laub-
blättern, von W. Saposchnikoff.')

I. Wanderung der Kohlehydrate aus den Blättern.

„Die Sclmelligkeit der Entleerung der Blätter steigt ceteris paribus
mit der Verminderung der Blätterzahl an der Pflanze."

„Die Geschwindigkeit der Wanderimg der Kohlehydrate ist von dem
Verbrauch derselben (deren Wachstum) abhängig."

„In welcher Form die Kohlehydrate aus den Blättern wandern, wissen
wir noch nicht, es ist wahrscheinlich, dafs es Glykose ist."

,,Die Verwandlung der Kohlehydrate (Stärke in Zucker und umgekehrt)
ist abhängig von der Konzentration der Zuckerlösung."
n. Bildung der Kohlehydrate.

„Die Bildung der Kohlehydrate ist um so gröfser, je heller der Himmel."
Helianthus annuus produziert pro 1 qm Blatt und 1 Stunde 0,729 g
Kolilehydrat bei wolkenfreiem Himmel, 0,594 g bei hellem Himmel,
0,140 g bei ti-übem Himmel.

„Ansammlung der Kohlehydrate im Blatt vermindert die weitere Bil-
dung derselben, und je schneller die Kolüehydrate aus dem Blatte fort-
geführt werden, desto besser arbeitet das Blatt."

Ferner leitet Verfasser aus seinen Versuchen, welche immer ein Defizit
der Kohlehydrate im Vergleich zu der zersetzten Kohlensäure ergaben,

0 Compt. rend. 1890, CXI.

-) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 8.

rhysiologie. 199

ab, dafs aufsei den Kolüehydraten sich noch ein anderer Stoff bildet, der
vielleicht Eiweifsstoff ist.

n. Stoffwechsel und Physiologie einzelner Pflanzenstoffe.

Zur Frage der Assimilation der Mineralsalze durch die
grüne Pflanze, von A. F. W. Schimper.^)

Es Avar Absicht des Verfassers, mit Hilfe mikrochemischer Methoden
die einzelnen Nährsalze von dem Moment ihres Eindringens in die Pflanze
bis zu den Stätten ihres Verbrauchs zu verfolgen, die Bedingungen der
Assimilation der Mineralsäuren, die Bedeutung der mit ihnen verbundenen
Basen für den Stoffwechsel festzustellen. Da die Untersuchungen bis jetzt
nicht zur Erreichung des ganzen Zieles geführt haben, veröffentlicht Ver-
fasser hiermit ein Fragment, welches in erster Linie den Zweck hat, durch
Einführung einiger in der Botanik bisher kaum oder gar nicht gebrauchter
mikrochemischer Methoden und durch präzisere Aufstellung der Fragen
neue Untersuchungen zu veranlassen.

I. Methodisches.

Der mikrochemische Nachweis von Mineralsäuren und Mineral basen
in der Pflanze ist bis jetzt wenig gepflegt worden. Nur für einzelne Fälle
sind, meist in neuester Zeit, Methoden zur Anwendung gekommen, so die
Diphenylamiiu'eaktion der Salpetersäure (Bildung eines Anilinblau) und der
Nachweis von Phosphorsäure durch molj^bdänsaures Ammoniak und Salpeter-
säure. Vei'fasser sucht, in Nachalimung der hierin viel thätigeren Mine-
ralogen, Reaktionen auszubilden oder zu prüfen, welche jene Mineralsub-
stanzen mikrochemisch erkennen lassen.

Calcium wird nachgewiesen durch die (längst gebräuchliche) Er-
zeugung von Gipskrystallen oder durch Fällung mit Ammonoxalat, bisweilen
auch durch Hervorrufen der Caleiumkarbonatkiystalle.

Chlor weist Verfasser mikrochemisch nach durch Ausfällung mit
salpetersaurem Silber, Wiederauflösen des Niederschlags mit Ammoniak und
Ausscheiden kleiner Würfel oder Octaeder beim Verdunsten des Ammoniaks,
oder durch Zusatz .von Thalliumsulfat, wobei sich das schwer lösliche
Chlorthallium ausscheidet. „Dieses stellt, wo die Lösung hinreichend dünn,
reguläre Octaeder, oder meist mehr oder weniger wohl ausgebildete Skelette
des regulären Systems, von körnig unebener Oberfläche, die infolge ihrer
hohen Lichtbrechung im durchfallenden Lichte schwarz, im auffallenden
hingegen vreifs erscheinen. In dickeren Lösungen werden ganz unregel-
mäfsige körnige Gebilde erzeugt."

Der beste mikrochemische Nachweis des Kalium beruht auf der
Bildung des Kaliumplatinchlorids. Um hierbei das Ammonium auszuschliefsen,
bedient man sich der Borod in 'sehen Methode. „Das Verfahren beruht
darauf, dafs man den zu prüfenden Schnitt mit einem Tropfen des Reagens
versetzt und verdunsten läfst; um letzteres zu beschleunigen, kann man
den Schnitt auf der Spiritusflamme bis zum Eintrocknen erwärmen und,
während der Objektträger noch heifs ist, die Platinchloridlösung hinzufügen.
Letzteres rohes Verfahren leistet da, wo viel Kali vorhanden, iioch gute

') Flora 1890, Helt li.

200 Landwirtschaftliche Pflauzeiiproduktion.

Dienste." Das Eeagens steht an Empfindlichkeit denjenigen auf einige
andere Aschenbestandteile vielleicht etwas nach.

Kagnesia wird nachgewiesen als phosphorsaure Ammoniakmagnesia
(„sargdeckelförmige Krystalle") oder Magnesianatronuranat.

Natrium scheidet sich bei Zusatz von Uranacetyl als Uranacetyl-
natrium aus (Tetrader) oder bei geringem Natron- und hohem Magnesium-
gehalt als Uranacetylmagnesianatrium.

Oxalsäure wird mit Calciumnitrat oder mit Uranacetyl in Kry stallen
ausgeschieden (in letzterem Falle prächtige rhombische Kiystalle).

Phosphor säure wird als phosphonnolybdänsaures Natrium nach-
gewiesen oder (in Geweben besser) als Magnesium-Ammonphosphat.

Salpetersäure kann nach Verfasser mit Diphenjiamin nicht immer
sicher erkannt werden, so dafs derselbe aulserdem noch einen direkten
Nachweis des Kaliumnitrats empfiehlt, welcher in dem Trocknen der Schnitte
unter Alkoholzusatz und Beobachten der Salpeterkrystalle besteht.

Brauchbare Eeaktionen zum mikrochemischen Nachweis der Schwefel-
säure sind nicht bekannt; manchmal leistet die Bildung von Strontium-
sulfat gute Dienste, oder das Kaliumnickeldoppelsalz.

Weinsäure wird als saures Kaliumtartrat oder besser als Calcium-
tartrat nachgewiesen.

IL Über Verteilung und Leitung der Aschenbestandteile
in der Pflanze.

Die Aufspeicherung und Leitung der Aschenbestandteile bildet eine
Hauptaufgabe gewisser Gewebe.

Anorganische Salze sind in den Rmzomen oft reichlich auf-
gespeichert; so Kalkphosphat in der Georgine (Ausscheidung in Sphäriten
bei Alkoholzusatz nach Leitgeb), im Salomonssiegel, zum Teil in gelöster
Form. Chloride lassen sich sehr reichlich im Ehizom von Polygonatum
nachweisen; Salpetersäure in der Kartoffel (äufseres Parenchym), bei der
Georgine, bei Canna etc. Auch im Holze unserer Bäume und Sträucher
sind Phosphate gespeichert. In den Samen sind die Mineralbestandteile
häufig an organische Körper gebunden.

Zur Leitung der Phosphate bei der Keimung dient, so weit sie als
anorganische Salze wandern, das chlorophyllarme Rinden- luid Markparen-
chym des Stengels und der Wurzel, sowie das Nervenparenchym der
Blätter; aufserdem findet im Siebteil der Gefäfsbündel eine Auswan-
derung phosphathaltiger oi'ganischer Körper statt. Die Vegetationspunkte
und das Blattmesophyll stellen Endziele der Wanderung dar; dort triff't
man Phosphorsäure in organischer Verbindung angehäuft. Nitrate
luid Chloride wandern in denselben Geweben wie die Phosphate. Das
chlorophyllarme langzellige Parenchym der Kaulome und Blattnerven, in
welchem Zucker und Amide geleitet werden, stellt demnach während der
Keimung der Samen und anderer Eeservestoff'behälter auch die Bahn dar,
in welcher die Mineralsalze sich nach den Orten des Verbrauches hin-
bewegen.

In der erwachsenen Pflanze ist die Verteilung der Mineral-
süuren und Min oral basen keineswegs gleich mäfsig ; als Behälter dienen

Physiologie. 201

hauptsächlich das saftreiche und chlorophyllarme Parenchym von Mark
und primärer Einde der AVurzeln und Kaulome, sowie das sehr älinliche
Parenchym der Blattnerven, oft auch die Epidermis mit ihren Anhängen.
Blattmesophyll und die Holzteile der Gefäfsbüudel enthalten unter gewöhn-
lichen Umständen meist weder Nitrate, noch anorganische Phosphate, noch
Sulfate in nachweisbaren Mengen, Chloride dagegen kommen oft im Blatt-
mesophyll vor. Ausnahmslos frei von Mineralsalzen fand Verfasser die
Meristeme der Vegetationspunkte und sekundären Zuwachszonen, die Pollen-
körner, Ovula, Siebröhren, Milchröhren, cellularen und intercellularen Secret-
behälter.

Manche Pflanzen beschränken ihre Salzaufnahme auf den augenblick-
lichen Bedarf (viele Holzgewächse etc.), während z. B. Schuttpflanzen grofse
Mengen löslicher Salze aufzuspeichern suchen, eine Neigung, welche auch
hervortritt, wenn dieselben auf salzarmem Boden wachsen.

Viele Pflanzen speichern nur bestimmte Mineralsäuren mit Vorliebe
auf: Lösliche Phosphate findet man z. B. in sehr grofser Menge im Pa-
renchym der Stiele und Blätter der Rofskastanie, w^ährend Nitrate, Sulfate
und Chloride gar nicht oder nur in geringer Menge nachweisbar sind.

Holzgewächse speichern oft Chloride auf mit Ausschlufs anderer
Mineralsalze.

Ob es Pflanzen giebt, die Nitrate oder Sulfate unter Ausschlufs an-
derer Mineralsalze aufspeichern, ist dem Verfasser nicht bekannt.

Ein grofser Unterschied in Menge und Beschaffenheit des Vorrats an
Mineralsalzen, den sich verschiedenartige Pflanzen aus demselben Substrat
verschaffen, wurde von Seh. in mehreren Fällen konstatiert.

Während Phosphate und Chloride in der Gesamtheit der oben ge-
nannten Speicherzellen vorhanden sind, zeigen sich die Nitrate vielfach nur
in einem Teile derselben; auch sind die letzteren weit sti-enger an die
Speicherzellen gebunden als die Phosphate imd namentlich die Chloride.

Auch nach Pflanzenarten ist die Verteilung der Salze im Pflanzen-
körper sein- verschieden; so sind bei dem einen Nitrate hauptsächlich in
der Wurzel vorhanden, bei den anderen in Sprofsteilen etc.

Die Mineralbasen, welche in ürmeristemen, Siebteilen, Milchröhren
und Sekretbehältern, Pollenkörnern und Ovula vorkommen, befinden sich
nach Verfassers Ansicht in organischer Verbindung.

Meristeme und Blattmesopliyllzellen zeigten stets reichen Gehalt an
Kali und Magnesia, desgleichen oft die Siebröhren.

ni. Die organischen Kalksalze der Pflanze.

DasKalkoxalat wurde schon fmher vom Verfasser einer eingehenden
Untersuchung unterzogen; er unterschied damals primäres Oxalat (in wachsen-
den Pflanzenteilen ohne Lichteinflufs gebildet), sekundäres (nur in grünen
Zellen bei Lichteinflufs erzeugt) und tertiäres (in vergilbenden Blättern durch
Wechselzersetzung von Kalioxalat mit Kalksalzen entstehend). Kohl hat
neuerdings noch eine vierte Art von Kalkoxalatbildung unterschieden und
nennt das Schimper'sche tertiäre Oxalat quartär.

Die KrystaUzellen (plasma- und chlorophyllarm) in den Blättern sind
nach Verfasser nur Speicherorgane für das in grünen Zellen gebildete Salz.

Nähere Untersuchung über die Kalkoxalatbildung in der
Rinde zeigte dem Verfasser, dafs dieselbe mit der Thätigkeit des Kam-

202 Landwirtschaftliche Pflanzenpro<luktion.

biums, also mit "Wachstumsvorgängen, nicht mit der der Siebröhren ver-
knüpft ist; die Gründe zu dieser Annahme sind im Origiiial nachzusehen.
Hinsichtlich der Pflanzen ohne Kalkoxalat kam Verfasser zum
Sclüusse, dafs die Vorgänge, welche der primären sekundären und tertiären
Kalkoxalatbildung entsprechen, auch in diesen vor sich gehen, nur mit
dem Unterschiede, dafs die Oxalsäure durch andere organische Säuren er-
setzt wird.

IV. Zur Kenntnis der E o 1 1 e des Kalks und Kalis im
Stoffwechsel.

Aus dem Befunde, dafs Kalk in den ^Meristemen wie in vielen ileso-
phyllzellen in nachweisbarer Menge nicht vorlianden ist, leitet Verfasser
den Schhifs ab, dafs die Synthese der Kohlehydrate und Eiweifskörper und
die Bildung der organisierten Plasmagebilde ohne Anwesenheit von Kalk
stattfinden können, während reichliche Mengen von Kali und Magnesia, die
dort immer angetroffen wurden, notwendig zu sein sclieinen.

Wenn trotzdem Kalk ein unentbehrlicher Bestandteil der Pflanzen sei,
so liege die Ursache hierfür darin, dafs bei Fehlen derselben die im Stoff-
wechsel entstehende Oxalsäure nur an Kali gebunden wird, und dafs eine
Anhäufung der Kalioxalate, speziell des sauren Salzes, giftig wirkt (diese
Meimuig basiert speziell auf den mit Tradescantia Selloi vom Verfasser
angestellten Versuchen). Das primäre Kalioxalat betrachtet Schimper
als Nebenprodukt bei der Nucleinbildung, ev. der Bildung noch anderer
organischer Phosphate, indem die durch den Phosphorsäureentzug frei-
werdende Base sich mit der bei der Eiweifsbildung als Nebenprodukt ent-
stehenden Oxalsäure verbindet.

Das sekundäre Kalkoxalat soll durch Wechselzersetzung des Kali-
oxalates, das ein Nebenprodukt bei der Assimilation der Mineralsalze in
grünen Zellen darstellt, mit anorganischen Kalksalzen entstehen: ebenso
sekundäres Kalktartrat, Karbonat etc.

Tertiäres Kalkoxalat entsteht ebenfalls durch Umsetzung mit einem
Kalisalz derselben organischen Säure.

Bei kali freien Pflanzen hört schliefslich die Assimilation auf, wie
Nobbe schon erkannte und Schimper in einer früheren Arbeit hervor-
hob ; aber auch zur Anlage und Entwickelung der Organe sollen Kali nach
Schimper's Versuchen notwendig sein derart, dafs eine Abnahme des-
selben eine solche der Organe und endlich den Tod zur Folge hat.

V. Die Rolle des Mesophylls bei der Assimilation*)
der Mineralsalze.

Aus diesem Kapitel sei nur hervorgehoben, dafs nach des Verfassers
Ansicht das Clüorophyllkorn nicht blofs bei der Kohlensäureassimilation,
sondern aucli bei derjenigen der Salpetersäure und wohl auch der Schwefel-
säui'e als reduzierendes Organ wirkt, und zwar soll diese Reduktion aus-
schliefslich an das Chlorophyllkorn gebunden sein, eine Anschauung, wel-
cher doch manche Bedenken entgegenstehen dürften.

') Hier wird das Wort ,, Assimilation" in einem weiteren Sinne als gewöhnlich
jrebrancht.

Physiologie. 203

Über den Nachweis, das Vor kommen und die Bedeutung
des diastatischen Enzyms in den Pflanzen, von J. Wortmann.^)

Verfasser empfiehlt zum Nachweis immer erhebliche Quantitäten der
betreffenden Pflanzenteüe in Angriff zu nehmen (z. B. 20 — 100 g zermah-
lener Samen), um möglichst viel von dem ev. vorhandenen Enzym in
Lösung zu erhalten und auf diese Weise durchschlagende Wirkungen zu
erzielen (bei geringen Giengen stören Bakterien durch Fermentausscheidung
leicht die Sicherheit des Resultates).

Ferner hat derselbe bei seinen Versuchen vermieden, mit Stärkekleister
allein zu operieren, da der Nachweis der Stärke mit Jod bei gleichzeitiger
Anwesenheit der Übergangsprodukte, Amylodextrin etc., imsicher ist; es
Avurde vielmehr als Reagens hauptsächlich Amylodextrin gewälüt, dessen
Umwandlung in Dextrin und Zucker mit Hilfe der Jodreaktion leicht und
sicher ist.

Die mit Samen augestellten Versuche haben ergeben, dafs in sämt-
lichen geprüften Samen, stärkefreien sowohl als stärkelialtigen, im ruhenden
und gekeimten Zustande Diastase vorhanden ist, in der stärkefreien sehr
wenig, in stärkehaltigen während der Keimung beträchtliche Mengen,
welche ausreichen, um die ganze Stärkeumwandlung zum guten Teil auf
(leren Kosten zu setzen.

Versuche mit Blättern aber zeigten, dafs dort nur ausnahmsweise
diastatisches Enzym vorhanden ist; die Auflösung der Stärke in den
Blättern wird also wohl vom Protoplasma direkt besorgt; sie ist
auch nachgewiesenermafsen von dem jeweiligen physiologischen Zustand
des Protoplasmas abhängig, was nicht sein könnte, wenn Enzyme hier das
wirksame wären.

Blattstiele und Stengel fand Verfasser diastasefrei oder sehr
arm daran.

Knollen, Rüben, Rhizome zeigten sich gröfsten teils diastase-frei
oder -arm; Kartoffelknollen aber scheinen ziemlich stark diastasehaltig zu sein.

Da nun in vielen der imtei'suchten diastasefrei en Organe sicherlich
Lösung des Stärkemehls in ausgiebigem Mafse vorkommt, so schliefst Ver-
fasser, dafs dieselbe auch durch direkte Vermittelung des Protoplasmas ge-
schehen kann, eine Auffassung, die wohl ohne weiteres gebilligt werden darf.

Über das Vorkommen des Bor im Pflanzenreich und dessen
physiologische Bedeutung, von Eduard Hotter. 2)

Nachdem schon früher von andern die Borsäure in der Asche ver-
schiedener Pflanzen nachgewiesen worden ist, imternimmt Verfasser den
Nachweis derselben in zahlreichen andern Pflanzenobjekten; die Borsäure
wird als Methyläther aus der Pflanzenasche abdestilliert und dann mit Cui"-
cumapapier nachgewiesen.

„Früchte der untersuchten Obstbäume sind verhältnismäfsig reich an
Borsäure; daran schliefsen sich die Beerenfrüchte, welche fast in allen
Fällen schon die Aufarbeitung gröfserer Aschenmengen beanspruchen als
erstere. Die übrigen untersuchten Materialien erwiesen sich arm an Bor-
säure."

») Bot. Zeit. 37—40.

'^) Landvv. Vers.-Stat. 1890, Bd. XXX VU. 437 ff.

204 Laudwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Versuche über die physiologische Wirkung des Bors ergaben, dais
Spuren dieses Elements (als freie Borsäure oder Alkalisalz gegeben) keine
schädliche Wirkung äufsern. Gröfsere Mengen veranlassen die Zerstörung
des Chlorophyllfarbstoffs, somit örtliche Aufhebung des Assimilationsprozesses,
und das Absterben der Wurzeln. Mt zunehmendem Gehalte der Nähr-
stofflösung an Bor nimmt die Intensität der Krankheitserscheiuimgen (die-
selben zeigen sich äulserlich als „Flecken" an den Blättern) zu, die Bil-
dung organischer Substanz ab, bei ^/looo sinkt die produzierte Trocken-
substanz auf ein sehr geringes Mafs herab. Freie Borsäure ist schädlicher
als deren Salze.

Die Verteilung des aufgenommenen Bors ist schliefslich eine annähernd
gleichmäfsige dui'ch alle noch gesunden, sowie schon erkrankten Organe ('? B.).

Die Versuche wurden mit Wasserkulturen von Zea Mais und Pisum
sati\^m angestellt.

Über die Ablagerung von Calcium- und Magnesiumoxalat
in der Pflanze, von N. A. Monteverde. *)

Das Calciumoxalat ist entgegen der geläufigen Meinung bei den
Gräsern sehr verbreitet; das Vorhandensein oder Fehlen ist nicht blofs
bei Arten, sondern auch bei ganzen Gattungen und Tribus konstant.
Dafs Hansen jene Krystalle in einem speziellen Falle fälschlich für Gips
angesehen habe, wird durch mikrochemische Prüfung nachgewiesen. Auch
die tafelförmigen Krystalle in Blattparenchym der Marattiaceen , welche
Hansen für Gips erklärt hatte, bestehen nach Verfasser aus Calciunioxalat.

Magnesiumoxalat tritt auf in Form stark doppeltbrechender radial
streifiger Sphärokrystalle oder unregelmäfsiger Aggregate.

Auch die Ölkörper in den grünen Blattzellen der krystallfreien
Gräser wiu-den von Verfasser imtersucht.

Hinsichtlich der physiologischen Bedeutung des Kalkoxalates weicht
die Ansicht des Verfassers mehrfach von derjenigen ab, welche in den
Arbeiten von Ae, Schimper und Kohl ausgesprochen wurde. Insbeson-
dere soU eine Wiederverwendung resp. Translokation des Oxalates nicht
stattfinden und die schon von Weh m er widersprochene Behauptung Schim-
per's, dafs in bestimmten Blättern im Laufe des Sommers die Menge des
Kalkoxalates beträchtlich abnimmt, unrichtig sein.

Die Bildung des Kalkoxalates in Blättern hängt vom Licht ab und
ist durch die Assimilation beeinflufst, worin Verfasser die Ergebnisse der
Schimper'schen Versuche bestätigt.

A^on dem Calciumgehalt des Substrates ist die Oxalatbildung insofern
abhängig, als die in bestimmter Quantität von jeder Pflanze gebildete Oxal-
säure eben durch den aufgenommenen Kalk ausgeschieden wird; ist aUe
Oxalsäure in dieser Form gebunden, so kann natürlich keine weitere Ver-
mehrung des Kalkoxalates stattfinden.

Über die Bedeutung des Chlors in der Pflanze, mit 3 Tafeln,
von C. Aschoff. 2)

Verfasser experimentierte mit Wasserkulturen von Phaseolus nmiti-
florus, Ph. vulgaris imd Zea Mavs.

') Petersburg 1889; ref. in botan. Centrlbl. 1890, Nr. 3(j.
ä) Landw. Jahrb. 1890, Heft 1.

Physiologie. 205

Es wurdeii folgende 6 Kulturreihen beobachtet:

I. Pflanzen in Normallösung mit Beibehaltung der Kotyledonen bezw.
des Scutellums und Endosperms.

IL Pflanzen in Normallösung mit Entfernung der Kotv'ledonen bezw.
des Scutellums und Endosperms.

ni. Pflanzen in chlorfreier Lösung mit Beibehaltung der Kotyledonen
bezw. des Scutellums und Endosperms.

IV. Pflanzen in chlorfreier Lösung mit Entfernung der Kotyledonen
bezw. des Scutellums und Endosperms.

V. Pflanzen in destilliertem "Wasser mit Beibehaltung der Kotyledonen
bezw. des Scutellums und Endosperms.

VI. Pflanzen in destilliertem Wasser mit Entfernung der Kotyledonen
bezw. des Scutellums und Endosperms.

Von den Resultaten der Versuche sei hier nur hervorgehoben, dafs
bei den in chlorfreier Nährlösung gezogenen Pflanzen die Kulturen schon
nach kurzer Zeit zurückblieben und insbesondere die Wurzeln verkümmerten ;
die obersten Blätter fielen ab und die Pflanzen gingen zu Grunde.

Wälu'end die Pflanzen der Reihe I Gerbstoff entlüelten, gaben die der
Reihen LH und IV keine Gerbstoffreaktion.

Influence des substances minerales sur la structure des
vegetause, von M. Henri Jumelle.^)

Lupinen, welche 60 Tage lang in destilliertem Wasser gezogen wurden,
hatten längere und dünnere Internodien, sowie kleinere grünere Blätter
als die mit Salzen aufgezogenen ; anatomisch unterschieden sich die ersteren
von den letzteren durch das geringer entwickelte Parenchym (in Rinde,
Gefäfsbündeln und Mark) und durch reichlichere mechanisclie Elemente.

Die Blätter der in Nährlösung erzogenen Pflanzen besitzen weniger
deutlich ausgeprägte Pallisadenzellen, dagegen zahlreichere Spaltöffnungen
und Epidermiszellen mit stärker gewellten Wänden.

Notiz über das Vorkommen des Gerbstoffs, von Th. Bokorny.^)

Dieselben Zellen von Echeveria, welche durch ihren Eiweifsreichtum
im Cytoplasma vor den anderen ausgezeichnet sind, enthalten reichlich
Gerbstoff im ZeUsaft; die übrigen fast keinen.

Verfasser schliefst daraus, dafs ein gewisser Zusammenhang zwischen
Eiweifs und Gerbstoff in der PflanzenzeUe bestehen müsse.

Über das Vorkommen und die Rolle des Phloroglucins in
der Pflanze, von Th. Waage. 3)

Verfasser weist das Phloroglucin mit Vanillin -Salzsäure nach. Er
findet dasselbe in Epidermis, Collenchym, Korkgewebe, Phellogen, Rinden-
parenchym, Phloemparenchym, Kambium, Markstrahlen etc. verschiedener
Pflanzen.

Laubblätter, Niederblätter und Hochblätter sind häufig phloroglucin-
haltig, desgleichen Kelch-, Blüten-, Staub- und Fruchtblätter nicht selten.

Die Arten ein und derselben Gattung zeigen keine allzugrofsen Ab-
weichungen im Phloroglucingehalt.

0 Compt. rend. Tom. CVIIL

2) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 3.

3) Ibid. Heft 8.

206 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Gefäfskryptogamen sind ziemlich phloroglucinreich, Gymnospermen
ebenso, Monokotylen phloroglncinarm, Clioripetalen ziemlich phloroglucin-
reich, Sympetalen phloroglucinarm.

Die phloroglucinreichen Pflanzen sind zumeist bäum- oder strauch-
artig ; krautartige Pflanzen haben meist relativ geringen PMoroglucingehalt.

Licht hat keinen direkten Einfluls auf die Vermehrung des Phloro-
glucins.

Es ist im Zellsafte gelöst, wie die Gerbstoffe, und bildet ein Neben-
produkt beim Stoffwechsel; eine Verwendung desselben kann eintreten
durch Bildung von Phlorogluciden und Phloroglykosiden, ferner vielleicht
bei der Bildung von Anthocyan.

Überall, wo Phloroglucin nachgewiesen werden kann, tritt auch Gerb-
stoff auf, aber nicht umgekehrt.

Vorliegende Arbeit wurde am pflanzenphysiol. Institut der Kgl. land-
wirtschaftl. Hochschule zu Berlin unter Leitung des Herrn Prof. Frank
gemacht.

Über den Einflufs der Kohlehydrate auf die Anhäufung
des Asparagins in den Pflanzen, von N. Monteverde. ^j

Dm-ch Experimente mit Zweigen von Syringa vulgaris sucht Ver-
fasser festzustellen, dafs kein Asparagin angehäuft wird, wenn Kohlehydrate
in reichlichem Mafse vorhanden sind.

Wurden die Zweige bei konstanter Dunkelheit in destilliertes Wasser
gestellt, so war nach 15 Tagen eine grofse Menge Asparagin in Stamm
und Blättern vorhanden ; beim Einstellen in Traubenzucker- (oder Rohr-
zucker- oder Mannit-) Lösung war selbst nach einem Monat keine Spur
Asparagin gebildet, dagegen sehr reichlich Mannit und Stärke.

Ähnliclie Resultate ergaben Versuche mit Pisum sativum, Vicia
Sepium und Tropaeolum majus, doch nicht so durchschlagend (wenig-
stens nicht im Dunkeln).

Untersuchungen über das Diastaseferment unter spezieller
Berücksichtigung seiner Wirkung auf Stärkekörner innerhalb
der Pflanze, von G. Krabbe. 2)

I. Die Auflösung der Gramineenstärke im keimenden Samen. Nach
Beobachtung des Verfassers erfolgt die Auflösiuig des Stärkekorns durch
das Ferment so, dafs ein Eindringen dieses in die intermicellaren Räume
des Stärkekorns nicht gedacht werden darf.

n. Kritik der bisherigen Untersuchungsergebnisse über die Auflösung
der Gramineenstärke. Hierüber ist das Original nachzusehen; desgleichen
über die in Kap. HI bis IX beschriebene Auflösung der Stärke in anderen
Pflanzenobjekten und aufserhalb der Pflanze in wässerigen Diastaseauszügen.

Aus dem hierauf folgenden experimentellen Teil der Arbeit sei nur
hervorgehoben, dafs Verfasser Versuche über den Durchgang der Diastase
durch Pergamentpapier, engporige Thonzellen und Cellulosewände angestellt
hat. Die Diastase geht schwer durch Pergamentpapier, gar nicht durch
engporige Thonzellen, wie sie zur Herstellung elektrischer Batterieen verwandt

1) Arbeit, d. St. Petersb. Naturf.-Ver. Abt. f. Bot. Bd. XX. 28—30 u. 43—45 ;
ref. von Rotliert im botan. Centrlbl. 189L 12.

2) Pringsh. Jahrb. f. wiss. Bot. 1890, 520-605.

Physiologie. 207

werden, durch Zelhvände (Edeltannenholz) spurenweise iiindurch. Im An-
schlufs hieran spricht Verfasser die Ansicht aus, dafs Diastase als solche
nicht von Zelle zu Zelle wandern kann, sondern immer direkt am Orte
ihrer Wirksamkeit entsteht.

Die Klebersehicht des Grasendosperms als Diastase aus-
scheidendes Drüsengewebe, von G. Haberlandt. i)

Verfasser ist zu dem bestimmten Ergebnis gelangt, dafs „die sog.
Kleberschicht des Gramineenendosperms in anatomisch-physiologischer Hin-
sicht nicht zum Speichersj^stem gehört, sondern zur Zeit der Keimung ein
Diastase bildendes und ausscheidendes Drüsengewebe darstellt".

Derselbe wählt als Beispiel zur Schilderung dieses Verhältnisses den
Keimling von Seeale cereale.

Die Kleberzellen dieser Frucht zeigen im Keimungsstadium vollständig
den anatomischen Charakter von Drüsenzellen (mächtig entwickelten lebenden
Plasmakörper etc.). Die Kleberzellen des reifenden Kornes sind wohl mit
plastischen Stoffen gefüllt, allein diese nicht zur Ernährung des Keimlings,
sondern zur Ernährung der Kleberzellen selbst da.

Fernerhin weist Haberlandt durch anatomische und experimental-
physiologische Untersuchungen nach, dafs die Kleberzellen in der That
Diastase aTisscheiden ; diese wird von den Kleberzellen selbst erzeugt.

Der Beginn der Bildung und Ausscheidung des diastatischen Enzyms
seitens der Kleberschicht (und des Scutallums) ist an das Vorhandensein
eines wachstumsfähigen Keimlings geknüpft.

„Für die anatomisch-physiologische Betrachtungsweise war es bisher
eine grofse Schwierigkeit, eine befriedigende Erklärung für die so sonder-
bare Thatsache zu geben, dafs im Grasendosperm ein Teil der Proteinstoffe
in einer anatomisch so scharf abgegrenzten, vom übrigen Endosperm ganz
verschieden gebauten peripherischen Zellschicht aufgespeichert wird. Mit
dem Nachweis, dafs dieselbe überhaupt nicht zum Speichersystem zu rechnen
ist, fällt diese Schwierigkeit natürlich hinweg. Die ,Kleberschicht' des
Grasendosperms, und vermuthlich auch der Samen anderer Pflanzen, ist
nunmehr den Digestionsdrüsen der insektenfressenden Pflanzen anzureihen."

Sur la callose, nouvelle substance fundamentale existant
dans la membrane, par M. Louis Mangin.^)

In jungen Zellwänden kommt aufser CeUulose und Pektinstoffen aucli
der Körper allgemeiner vor, welcher bis jetzt nur in den Siebröhren be-
kannt war und den Verfasser Callose nennt. Er weist sie bei verschiede-
nen Pflanzen und Pflanzenteilen nach.

Recherches sur les matieres sucrees contenues dans les
Champignons, par Rene Ferry.3)

Die Fruchtkörper von 82 verschiedenen Pilzen wurden auf Mannit
und Trehalose untersucht. Mannit fand sich bei etwa 90 Vo, Trelialose
bei etwa 20 % der untersuchten Pilze.

1) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 2.

'^) Compt, rend. 18i)0, I. Sem., T. CX.

3) Kev. m\cc.log. 1890; ref. Botan. Centrlbl. 1890. 'Nr. .^>9.

208 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

On the occurence of skatole in the vegetable kingdom, from
R, Dunstan.3)

Verfasser fand bei der Destillation einer Holzprobe eines javanischen
Baumes (Celtis reticulosa) Skatol. Seine Menge im Holz ist gering, sie
beträgt sicher weniger als 1 ^'o- Indol wurde nicht vorgefunden.

La solanidine des jets de pommes de terre, par A. Jarrisseu
et L. Grosjean.*)

Verfasser gewinnen das Alkaloid durch Extraktion der frischen Früh-
jahrstriebe der Kartoffel mit Äther; aus dem trockenen Ki-aut kann es nicht
erhalten werden. Das so direkt gewonnene Solanidin enthält ferner C und
H in denselben Prozenten, wie das aus den Glykosiden Solanin und Solanidin
dargestellte; die Zahlen stimmen mit der von Hilger aufgestellten Formel
C26 H^j NO2 ziemlich überein.

Sur l'utilisation et les transf ormations de quelques alca-
loides dans la graine pendant la germination, par Edouard
Heckel.5)

Samen von Sterculia acuminata, welche reich au Coffein sind,
werden ausgesät und nach dem Keimen untersucht. Die frischen Samen
enthielten 2,37 "/o Coffein, nach einem Jahre 1,072 "/o, nach zwei Jahren
0,70 und nach drei Jaliren nur noch 0,21 "/o. In derselben Zeit, in welcher
das Coffein verschwand, erschienen im Samen zwei neue Produkte, 1. Gly-
kophyll und 2. Kaliumnitrat, das dem nicht gekeimten Samen fehlte.

Bei Strychnos nux vomica und Datura Stramonium ver-
schwinden während ziemlich kurzer Zeit die im Endosperm des Samens
enthaltenen Alkaloide während der Keimung. AVird der Keimling aus dem
Samen entfernt, so behalten die in feuchte Erde eingegrabenen Samen
ilire Alkaloide lange Zeit ganz unverändert.

Das in Physostigma venenosum enthaltene Eserin wird während
der Keimung in den Kotyledonen selbst (ohne Mitwirkung des Keimlings)
umgebildet.

Nach einer gewissen mehr oder weniger langen Zeit sind die Alkaloide
stets aus dem Samen verschwunden. Was aus ihnen geworden ist, blei!)t
zu erforschen übrig.

Jedenfalls, meint A^erfasser, geht aus den gemachten Versuchen her-
vor, dafs sie wirkliche Rerservestoffe derselben sind.

Recherches microchimiques sur la localisation des alca-
loides dans le Papaver somniferum, par G. Clautrian.^)

Thebain konnte Verfasser in der Mohnpflanze nicht nachweisen; für
die Existenz von Narkotin, Papaverin, Codein und Narcein ergaben
sich ihm gewisse Andeutungen, die er jedoch nicht als entscheidend be-
trachtet.

Dagegen konnten Morphin und Mecon säure bestimmt nachgewiesen
werden, ersteres mittelst Jodsäure, Titanschwefelsäiu-e, Lösung von Methylal
in Schwefelsäure, Berlinerblaubildung; letzteres mittelst Eisenchlorid.

i) Proc. Koy. See. 1890.

2) Bull, de racademic royale de Belgique 1890, Ser. III. Nr. 3, T. XIX.
«) Compt. rend. 18fi0, 88 ff.

*) Memoires de la Societe beige de Microscopie, T. XII. 67—85; ref. von
Er r er a in Bot. Zeit. 1890, Nr. 18.

Physiologie. 209

Aufser in den Milchsaftgefäfsen finden sie sich besonders in den
Epidermiszellen ; im Vegetationspunkt konnte kein Morphin nachgewiesen
werden.

In den Mohnsamen fehlen die Alkaloide ganz; nur manchmal sind
Spuren davon an der Aufsenfläche des Samens und zwar am Nabel.

Sur la localisation des principes qui fournissent les essences
sulfurees de Cruciferes, par Leon Guignard.^)

Bei den Cniciferen ist das Ferment an bestimmte Zellen gebunden.

Das Ferment Myrosin findet sich in jenen Zellen vor, welche Hein-
richer als „Eiweilsschläuche" bezeichnet hat; sie liegen besonders in der
Kinde.

Das myronsaure Kali wurde vom Verfasser beim Rettig in allen
Parenchymzellen von Wurzel und Stamm vorgefunden.

Über fettspaltende Fermente im Pflanzenreich, von Wilhelm
Sigmund.2)

Über die wahre Natur des Gummifermentes, von Fr. Rei-
nitzer.3)

Nach Wiesner soll im Pflanzenreich sehi* allgemein ein Ferment
vorkommen, welches neben anderen Eigenschaften auch die Fähigkeit be-
sitzt, aus Cellulose Gimimi zu bilden.

Verfasser kommt zum Schlüsse, dafs die Wiesner'sche Ansicht von
der Gummi- und Schleimbildung in Pflanzen durch ein Ferment irrig sei.
Das im arabischen Gummi enthaltene Ferment soll, ähnlich wie Diastase,
mit Stärkekleister namhafte Mengen von Zucker erzeugen.

Sur la localisation, dans les plantes, des principes qui
fournissent l'acide cyanhydrique, par M. Leon Guignard.*)

Verfasser zeigt, dafs das Emulsin der Blätter von Laurus cerasus
lokalisiert ist in der Endodermis der Gefäfsbündel ; das Blattparenchym
zeigt nur Amj^gdalingehalt. Durch diese Trennung erklärt sich die That-
sache, dafs in der lebenden Pflanze keine Blausäure entsteht.

Sur la substance intercellulaire, par Louis Mangln.^)

Die Intercellularsubstanz soll nach den Untersuchungen des Verfassers
von unlöslichen Pektaten gebildet werden. Durch Umbildung derselben in
lösliche Produkte spalten sich die Zellwände und lassen IntercellulaiTäume
zwischen sich entstehen.

Sur la callose, nouvelle substance fondamentale existant
dans la membrane, par Louis Mangin. 6)

Die Callose kommt mit Cellulose und Pektinsubstanzen gemischt in
der Zellwand vor; sie ist farblos, amorph, unlöslich in Wasser, Alkohol,
leicht löslich in einer kalten Sprozentigen Lösung von Ätznatron und Atz-
kaJi, ferner löslich in einer kalten Lösung von konzentrierter schwefliger

1) Compt. rend. 1890, T. CXI.

2) Monatsh. Chem. 11, 272—276.

3) Zeitschr. phys. Chem. Bd. XIV.

*) Compt. rend. 1890, I. Sem., T. CX.

6) Ibid. 1890, 295 ff.

6) Ibid 644 ff.

Jahresbericht 1890. 14

210 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Säure, Clilorcalicum oder Zinnclilorid. Durch Jodreagentieu wird sie gelb,
in alkalischen Karbonaten nimmt sie gallertige Konsistenz an etc.

Sie ^^'urde nachgewiesen in Pollenkörnern, Pollenschläuchen, Scheide-
wänden der Pollenmutterzellen, ferner besonders bei Pilzen, wo sie oft die
Membran der Hyphen und Fruktifikationsorgane bildet. Bei Algen scheint
sie weniger häufig zu sein. Rein scheint sie aufzutreten in den Pollen-
mutterzellmembranen und denen der Mucorineensporangien.

Die Callose ist nicht als Zersetzungsprodukt der Cellulose oder der
Pektinsubstanzen aufzufassen, denn in Geweben, deren Membranen von
Cellulose oder Pektose gebildet werden, lassen sich niemals die Reaktionen
der Callose hervoiTufen. Ihre ünlöslichkeit in Kupferoxydammoniak, die
gelbe Färbimg mit Jod -Phosphorsäure, unterscheidet sie von Cellulose; ihre
Unlöslichkeit in einer kalten Lösung von Ammoniak und alkalischen Karbo-
naten, ilire Widerstandsfähigkeit gegen die Färbemittel der Pektin-
verbindungen von diesen letzteren.

III. Ernährung der Pflanzen mit Stickstoff, Symbiose der
Wurzeln mit Pilzen.

Über die Verarbeitung der salpetersauren Salze in den
Pflanzen, von 0. Loew. i)

Aus der Thatsaehe, dafs sowohl Ammoniaksalze als Nitrate zur Eiweils-
bildung verwendet werden imd dafs der Eiweifsstickstoff an Kohlenstoff
und Wasserstoff gebunden ist, folgert Verfasser, dafs der Salpeter vor der
Eiweifsbildung zu Ammoniak reduziert und dieses sofort verwendet wird
(eine Speicherung von Ammoniaksalzen erträgt die Pflanze nicht).

Wie verfähi-t nun die Pflanze bei der Reduktion der Nitrate? Nach
L. auf katalytischem Wege, welche Ansicht sehr durch folgendes vom
Verfasser beigebrachtes Experiment unterstützt wird. „Als 3 g Glukose
mit 1 g salpetersaurem Kali in 200 g Wasser gelöst mit 110 g Platin-
mohr 6 Stunden auf 60—700 erwärmt wurden, ergab sich, dafs 45,6%
des Salpeterstickstoffs in Ammoniak übergegangen waren. Die
sauer reagierende Flüssigkeit schien aufser Glukonsäure und Zuckersäure
noch andere aus Zucker entstandene Säuren zu enthalten, welche teils
durch direkte Oxydation, teils durch Reaktion mit dem Salpeter entstanden
waren. Es ist hiennit ein mysteriös erscheinender Vorgang der lebenden
Pflanzenzelle in einfacher Weise nachgeahmt und aufgeklärt."

Aufserdem teilt Verfasser mit, dafs er bei jener Umwandlung stark
ranzi.gen Geruch wahrgenommen habe, ein Zeichen, dafs einige Zucker-
moleküle weitgehende Reduktion bis zur ranzig riechenden Fettsäure er-
leiden (wälirend andererseits Oxydation herbeigeführt wird). Bekanntlich
kommt auch in lebenden Zellen Fettbildung aus Zucker vor.

Über Pilzsymbiose der Leguminosen, von B. Frank. 2)
Folgendes sind nach Frank's eigener Angabe die Ergebnisse der ge-
samten vom Verfasser bis jetzt über dieses Thema gemachten Studien:

1) Botan. Centrlbl. 1890, Nr. 20.

2) Landw. Jahrb. XIX. Heft 4, 523 S.

Physiologie. 211

„Sämtliche Leguminosen leben mit einem mikroskopisch kleinen sehi-
einfachen Pilz in Symbiose, mit welchem ihr Körper infiziert wird, sobald
sie in natürlichem Erdboden wachsen.

Der Pilz gehört zu den kleinsten bekannten "Wesen; es ist ein Spalt-
pilz von spezifischen Eigentümlichkeiten, Rliizobium leguminosorum.

Derselbe gelangt wahi-scheinlich schon im Erdboden zu einer gewissen
Ernährung und A^ermehrung, denn er ist, allerdings in sehi- ungleicher
Häufigkeit, fast ausnahmslos in allen natürlichen Erdböden vorhanden.

Die Wurzeln der Leguminosen besitzen die Fähigkeit, durch eigen-
tümliche Ausscheidungen die Schwärmer des Pilzes anzulocken und sie
dann schon an der Oberfläche der Wurzel zu einer gewissen Vermehrung
zu veranlassen. Darauf aber dringen einige dieser Körperchen in die
Wurzeln ein und werden innerhalb eigentümlicher von der Pflanze aus dem
Protoplasma ihrer Wurzelzellen gebildeter leitender Stränge tiefer in den
Wurzelkörper eingeführt.

Das Organ der Pflanze, mit welchem der Pilz sich vereinigt, ist das
Protoplasma der Zellen. Mit diesem vermischen sich die kleinen Kokken
oder Stäbchen des Pilzes aufs innigste, so dafs sie ohne besondere Be-
handlung des Protoplasmas nicht darin walu-uehmbar sind, dafs letztere
also eine Mischung von Leguminosenplasma und Pilz (Mykoplasma) dar-
stellt. Von der Wurzel aus verbreitet sich der Pilz über den gröfsten
Teil der Pflanze, gewöhnlich bis in die Blätter und selbst bis in die
Früchte, so dafs der ganze Pflanzenköi-per im Protoplasma vielleicht der
meisten seiner Zellen infiziert ist. Es sind sogar Fälle bekannt geworden,
wo eine Übertragung des Pilzes auf den Embryo des jungen Samens
stattgefunden hatte, wo also an eine erblich von der Mutterpflanze aus er-
worbene Infektion zu denken ist.

An den Pimkten der Wurzel, wo der Pilz zunächst in die Wurzel
eingetreten ist, entwickelt die Pflanze Neubildungen in Form von Knöll-
chen. In diesen entsteht ein Gewebe von protoplasmareichen Zellen, in
denen das Rhizobium zu aufserordentlicher Vermehrung gelangt, wobei das
Mykoplasma in zahllose eigentümliche aus Eiweifs bestehende Formelemente,
Bakteroiden, sich differenziert, in denen vorzugsweise die Kokken des Rhi-
zobiums eingebettet sind. Gegen Ende der Vegetation werden die hier
angehäuften Eiweifsmengen wieder resorbiert und im Haushalt der Pflanze
anderweitig verwendet, aber die darin enthalten gewesenen Rhizobiumkokken
bleiben unverändert zurück und gelangen, wenn die KnöUchen versvesen,
wieder in den Erdboden. Die Knöllchen haben also die Bedeutung von
Gallen; sie sind die dem Pilz bereiteten Brutstätten, in denen er von der
Pflanze ernährt ward imd zu bedeutender Vermehrung gelangt. Die Stel-
lung der Knöllchen an den Wurzeln hat etwas Planmälsiges, welches mit
den Bedürfnissen ihrer Ernährung seitens der Pflanze zusammenhängt, in-
dem ihnen sowohl die Zufuhr der von den Saugwurzeln aus aus dem
Boden aufgenommenen Salze als auch diejenige des von den Blättern
aufgenommenen und assimilierten Kohlen- und Stickstoffmaterials ge-
sichert ist.

Manche Leguminosen empfangen von dem Pilze für die Ernährimg,
die sie ihm gewähren, keinen Gegendienst, der Pilz ist hier ein gewöhn-
licher Schmarotzer. In diesem Falle scheint nach den bisherigen Erfahrungen

14*

212 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Phaseolus vulgaris zu sein. Denn hier hat sich von der Förderung der
Entwickelung, welche andere Papilionaceen der Symbiose verdanken, nirgends
etwas gezeigt. Bei anderen Leguminosen aber (Erbse, Lupine) spricht sicli
die Wirkung des Pilzes auf die Pflanze nicht blofs in den Neubildungen
der "Wurzelknöllchen aus, sondern auch in einem Impuls auf die wichtigen
Funktionen der gesamten Pflanze. Verglichen mit den nicht mit dem Pilze
behafteten Pflanzen zeigen die im Symbiosezustande befindlichen unter im
übrigen gleichen äufseren Bedingungen eine auf alle Organe sich erstreckende
gröfsere Wachstumsenergie, eine reichlichere Bildung von Chlorophyll, eine
lebhaftere Assimilation von Kolüensäure in den Blättern unter dem Einflufs
des Lichtes, sowie eine gesteigerte Assimilation von atmosphärischem Stick-
stoff, und somit als Folge aller dieser Erscheinungen eine höhere G-esamt-
produktion, die sich in einem gesteigerten Ertrage ausspricht. Diese Wirkung
übt der Pilz aber auf diese Leguminosen auch nicht unter allen Umständen,
vielmehr nur dann, wenn die Pflanze auf einem von organischen Bei-
mengungen freien oder daran sehr armen Boden wächst, wo sie behufs
Erwerbung von Kohlenstoff und Stickstoff auf die in der Luft liegenden
Quellen allein angewiesen ist, und wo eben der Impuls, welchen der Pilz
auf die Fähigkeit der Pflanze, Kohlensäure und Stickstoff zu assimilieren,
ausübt, es ist, durch welchen sie liier existenzfähig wird ; denn ohne diesen
Einflufs ist auf solchen Bodenarten die assimilatorische Tiiätigkeit der
Pflanze zu schwach, um den gerade bei Leguminosen selir hohen Bedarf
an Kohlen- und Stickstoff zu decken. Aber auf Böden, welche an orga-
nischen Substanzen, besonders an Humus reicher sind, kommt jene Be-
förderung der Lebe-Thätigkeiten durch den Pilz nicht z\mi Vorschein, die
Leguminose entwickelt sich hier ohne Pilzsymbiose mindestens ebenso
kräftig und normal als im Pilz behafteten Zustand, ja es tritt sogar oft
eine bessere Ernährung ein, veranlafst durch die chemisch auf schliefsende
Wirkung, welche das Sterilisieren im heifsen Wasserdampf auf die Humus-
bestandteile des Bodens ausübt. Somit erscheint auch die Wohlthat, welche
der Pilz der Pflanze erweist, mehr unter dem Gesichtspunkt seines eigenen
Nutzens und Selbsterhaltungstriebes. Denn da, wo die Pflanze unter den
ihr günstigen Ernährungsbedingungen mit ihren gewöhnlichen Kräften aus-
reicht, um aufser dem füi- sie selbst erforderlichen Kohlen- und Stickstoff-
material auch noch dasjenige füi" die Ernährung des Pilzes, also das für
die Entwickelung der Wurzelknöllchen Nötige zu beschaffen, da spart der
Pilz seine Ki'äfte und läfst sich wie ein gew^öhnlicher Pilz passiv ernähren.
Wo aber äufsere schlechte Eniährungsbedingungen eintreten, unier welchen
die Pflanze nicht in denjenigen kräftigen Entwickelungszustand zu gelangen
vermag, in welchem sie die Assimilation von Kohlensäure und Stickstoff
in genügendem Mafse ausübt, da versteht der Pilz, die Pflanze zu erhöhter
Energie in diesen Thätigkeiten anzusporaen, und nützt damit eben nicht
blofs sich, sondern in erster Linie auch seinem Wirt, dessen Entwickelungs-
fähigkeit ja erst die Bedingung seiner eigenen ist.

Darin liegt aber auch die Reziprozität dieses Verhältnisses, dafs die
Leguminose für die Wohthaten, die sie von ihrem Gaste empfängt, um-
gekehrt auch füi- ihn sorgt, indem sie ihm in ihren Wurzelknöllchen eine
besondere für seine Ernährung und Vermehrung bestimmte Brutstätte ver-
breitet. Im Grunde nützt sie aber auch damit ihren eigenen Zwecken,

Physiologie. 213

denn indem sie das Rhizobium aus wenigen Keimen zu bedeutender Ver-
mein ung bringt und dann eine zahlreiche Brut solcher Keime in den Boden
gelangen läfst, sorgt sie bereits für ihre Nachkommen, weil deren Infektion
um so leichier wird, je gröfser die Zahl der den Boden bevölkerten Rhi-
zobiumkeime isl.

Alle Erscheinungen, welche aus der Vereinigung der Leguminose mit
dem Pilze entspringen, erweisen sich als Thätigkeiten der Leguminose,
nicht des Pilzes. Denn Wachsen, Chlorophyllbildung, Kolüensäureassimilation
und auch Assimilation elementaren Stickstoffes sind unzweifelhafte und
nachgewiesene Fähigkeiten der Pflanze, insbesondere ist Stickstoffassimilation
auch von verschiedenen nicht zu den Leguminosen gehörigen Phanerogamen,
bei denen von einer Pilzsymbiose keine Rede ist, und selbst von niederen
chlorophylllialtigen Pflanzen, von Algen des Erdbodens, erwiesen. Aber auch
bei Leguminosen ist im pilzfreien Zustand der Pflanze Assimilation freien
Stickstoffs festgestellt ; sie tritt hier in verschiedenem Grade auf, je nach-
dem durch die Bodenverhältnisse bedingten Ernährungszustände der Pflanze,
von vielleicht völliger Unfähigkeit auf den ärmsten Bodenarten, wenigstens
bei gewissen Leguminosen (^rbse), an bis zu ansehnlichen Leistimgen auf
gutem, namentlich humusreichen Böden. Es liegt also kein Grrund vor,
die Assimilation des freien Stickstoffes als eine spezifische und alleinige
Thätigkeit eines Pilzes aufzufassen. Die Möglichkeit, den Leguminosen-Pilz
künstlich auf leblosem Substrat zu züchten, gestattet auch, seine Nahrungs-
bedürfnisse und seine Fähigkeiten getrennt von der Leguminose zu studieren,
und auch dabei ist es bis jetzt nur möglich gewesen, ihn zu ernähren bei
Verabreichung organischer Stickstoffverbindungen, nicht aber unter solchen
Umständen, wo ihm nur freier Stickstoff' als einzige Stickstoffquelle neben
organischen Kohlenstoffverbindimgen geboten ist.

Die einzelnen Leguminosenspezies scheinen nicht ihre besonderen Arten
von Rhizobium zu haben, sondern es ist wahrscheinlich eine einzige Spezies
dieses Pilzes in allen Erdböden verbreitet, welche mit jeder beliebigen Le-
guminose in Symbiose treten kann. Denn die künstliche Kultiu^ des aus
verschiedenen Leguminosen entnommenen Pilzes hat bis jetzt keine spezi-
fischen Verschiedenheiten ergeben ; auch bekommen in jedem beliebigen
Boden die verschiedensten Spezies der Leguminosen regelmäfsig den Sym-
biosepilz. Dagegen ist es nicht ausgeschlossen, dafs durch fortdauernde
Wiederholung des Anbaues einer und derselben Leguminosenart auf einem
Acker eine Rasse des Rhizobiums gezüchtet wird, welche mit dieser Spezies
leichter die Symbiose eingeht und gröfsere Wirkung ausübt als sie einer
anderen Leguminosen spezies gegenüber anfänglich wenigstens vermag. Um-
gekehrt wäre es nicht undenkbar, dafs bei Unterlassung des Fruchtwechsels
von Leguminosen die Wirkung des Rhizobiums auf immer dieselbe Spezies
sich allmählich abstumpft, einer neuen Spezies gegenüber aber sich wieder
auffrischt. Ob und wieweit solche Beziehungen zutreffend sind, und ob
manche Erscheinungen der Bodenmüdigkeit gewissen Leguminosen gegen-
über mit diesen Verhältnissen zusammenhängen, mufs erst durch besondere
Versuche entschieden werden.

Die ungleichen Beziehungen der Leguminosen zu dem Rhizobium
mögen sich wie alle spezifischen Eigentümlichkeiten der Pflanzen schon in
den früliesten Epochen der Entwickelungsgeschichte der Pflanzenwelt aus-

214 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

gebildet haben. Es ist naheliegend, daran zu denken, dafs dabei die Un-
gleichheit der Lebensweise und des Standortes der verschiedenen Legumi-
nosenspezies mit entscheidend gewesen ist. Pflanzen, welche vorwiegend
auf leichte, humusarrae Boden angewiesen waren, werden in der gemein-
samen Ai'beit mit dem Pilze die Kräfte erlernt haben, um hier existenz-
fähig zu werden, während solche Leguminosen, welche immer nur auf
gutem, humusreichem Boden wuchsen, dasjenige nicht lernen konnten, was
sie hier nicht brauchten.

Für den Ackerbau dürfte hiernach die Mitwirkung des Rhizobiums
als Faktor des Ertrages bei der Leguminosenkultur nur in Betracht kom-
men 1. bei denjenigen Spezies, bei welchen die Symbiose mit dem Pilze
überhaupt wirkungskräftig auf die Thätigkeit der Pflanze ist, 2. bei den-
jenigen Spezies, wo dieses der Fall ist, nur auf leichteren, im Humus-
gehalte sehr geringen oder auf solchen Böden, wo die organischen Bei-
mengungen in für die Pflanze unwirksamerer Form vorhanden sind.
"Welches jene Leguminosenspezies und welches diese Bodenarten sein wer-
den, mufs erst durch Vei'suche weiter ausprobiert werden. Nach den bis
jetzt angestellten Experimenten gehören die gelbe Lupine, die Erbse, die
Serradella, und wohl auch Rotklee sicher in diese letztere Kategorie der
Leguminosen.

In denjenigen Ackerböden, auf denen die Symbiose mit dem Rhizo-
bium für Leguminosenkultur unentbehrlich ist, sind die Keime des Pilzes
meistens auch schon von Natur in genügender Menge enthalten, um sämt-
liche Pflanzen bald nach der Keimung rechtzeitig zu infizieren. Indessen
kommen Fälle vor, wo namentlich wegen gänzlicher bisheriger Abwesenheit
jeglicher Leguminosen -Vegetation die Keime des Rhizobiums im Boden
fehlen oder in zu ungenügender Menge vorhanden sind, \md wo aus diesem
Grunde die Leguminosenkultur auch trotz aller Anwendung von Düng-
mitteln fehlschlägt. Um in solchen Fällen den Boden mit den erforder-
lichen Pilzkeimen zu infizieren, wird ein Einbringen von Impferde,
entlehnt von einem in Leguminosenkultur befindlichen Boden, in den Acker
von Erfolg sein, wobei schon etwa 10 kg pro Ar genügen. Ein anderer
Weg, um die Rhizobiumkeime im Ackerboden zu vermeliren, ist die Selbst-
'züchtung des Pilzes im Boden, wie sie durch eine Vegetation von Legu-
minosen selbst besorgt wird, wegen der bedeutenden Vermehmng, welche
das Rhizobium in den Wurzelknöllchen erfährt. Es ist daher zu erwarten,
dafs selbst auf einem von Rhizobiumkeimen ganz freien Boden nach einer
einmaligen Impfung und darauf erfolgter einmaliger Leguminosenkultur
der Boden in genügender Weise mit Pilzkeimen infiziert sein wird.

Insofern als gewisse Leguminosen selbst auf dem diu-ftigsten, absolut
stickstofffreiem Boden durch den Impuls der Symbiose den ganzen, für
eine reiche Entwickelung nötigen Stickstoff bedarf aus dem Luftstickstoff
zu decken vermögen, ist die landwirtschaftliche Charakteristik dieser
Pflanzen als bodenbereichernder Früchte nun auch wissenschaftlich be-
gründet. Da aber auf den besseren Böden, wo Stickstoffvorbindungen als
Nahrung gegeben sind, diese Leguminosen, sowie die übrigen Leguminosen
\md Nichtlcguminosen, bei welchen eine Förderung diu-ch Pilzsym.biose
nicht stattfindet, atmosphärischen Stickstoff' assimilieren, so werden auch
auf besseren Böden die Pflanzen mehr oder weniger stickstoffanreichernd

Physiologie. 215

oder wenigstens stickstofferhaltend wirken können, je nach den spezifiscli
ungleichen Kräften, mit denen sie freien Stickstoff zu assimilieren ver-
mögen.

Künstliche Infektion von Vicia Faba mit Bacillus radi-
cicola. Ernährungs-Bedingungen dieser Bakterie, von M.
W. Beyerinck.i)

Verfasser suchte experimentell zu entscheiden, inwieweit die aus den
Knöllcheu von Vicia Faba gezüchteten Bakterien im stände sind, an
steril kultivierten Fabapflanzen KnöUchen zu erzeugen, und welchen Ein-
flufs das Fehlen oder die G-egenwart stickstoffhaltiger Nährstoffe auf die
Entstehung derselben ausübt.

Das Resultat war nicht zweideutig. Die Wurzeln der sechs mit Ba-
cillus radicicola infizierten Pflanzen trugen zahlreiche Knöllchen, alle
übrigen Pflanzen waren davon vollständig frei. Die Gegenwart oder das
Fehlen von Calciumnitrat und Ammonsulfat war auf die Infektion ohne
Einflufs.

Aus der Verteilung der Knöllchen an den Wurzeln konnte die Seite
des Topfes, auf welcher das Begiefsen mit den Bakterien stattgefimden
hatte, erkannt werden.

Weiterliin stellte Verfasser fest, dafs die Fababazillen in Nährlösungen
noch die geringsten Spuren von Stickstoffverbindimgen zu verwerten ver-
mögen, hingegen elementaren Stickstoff" unter jenen künstlichen Bedingungen
nicht binden.

„In den KnöUchen häuft Bacillus radicicola die letzten Spuren ge-
bundenen Stickstoffs seines Ernähruugsmediums, bei Gegenwart aus der
Pflanze zufliefsender Kohleliydrate, als Reserveeiweifs an, und giebt dabei
zu gleicher Zeit Veranlassung zu einer sehr vollständigen Erschöpfung der
nächsten Umgebung an gebundenem Stickstoff. Eben dieser letztere Um-
stand erscheint mir gegenwärtig als besonders bedeutimgsvoll, und den
Weg zur tieferen Begründung von Hellriegel's schöner Entdeckung der
Assimilation des freien Stickstoffs dm-ch die Papilionaceen zu bezeichnen."

Eine allverbreitete Erdmikrobe, Streptothrix humifica, bewirkt
nach Verfasser eine ebenso vollständige Erschöpfung des Bodens an Stick-
stoff" wie Bacillus radicicola.

„Der Unterschied zwischen den verschiedenen Papilionaceenbakterien
ist gröfser, als ich früher annahm. So gehört Bacillus Ornithopi augen-
scheinlich zu einer andern Art, wie B. Fabae. Denn Vicia Faba, in-
fiziert mit einer 1889 isolierten Kultur von B. Ornithopi, erzeugte
durchaus keine KnöUchen. Dadurch erklärt sich zu gleicher Zeit, warum
die SerradeUa (Ornithopus sativus), deren KnöUchen den nämlichen
BaciUus wäe Ornithopus perpusiUus enthalten, in unsern Gärten voUständig
frei bleibt von KnöUchen, selbst wenn sie in der Mitte zwischen Vicia-
arten wächst, welche damit reich beladen sind."

Über Assimilation von Stickstoff aus der Luft durch Ro-
binia Pseudacacia, von B. Frank.^)

Verfasser fand, dafs Robinien, welche aus Samen gezogen werden,

1) Bot. Zeit. 1890, Nr. 52.

2; Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 8.

21G Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

bei Gegenwart von Rhizobien schon im ersten Sommer ihren (aus dem
Samen stammenden) Stickstoff um mehr als das 38fache vermehi-en, ohne
dal's stickstoffhaltige Nährsalze zugegeben werden; der Stickstoff stammt
also aus der Luft.

„In der Robinie haben wir eine Holzpflanze, welche gleich bei der
ersten Ernährung der Keimpflanze ihren Stickstoffbedarf einzig und allein
aus der Luft decken kann, für deren organische Produktion also lediglich
atmosphärische Luft mit ihi-er Kohlensäm-e und ihrem Stickstoff und Wasser
genügen, und welche aus dem Erdboden nur die mineralischen Nälu-stoffe
wie Kalk, Magnesia, Kali, Phosphate und Schwefelsäure beanspiiichen.
Dieser Baum spielt also für die Forstkultiu dieselbe Rolle wie z. B. die
Lupine für den Ackerbau; er läfst sich auf ganz leichtem, stickstoffarmem
Boden kiütivieren, was ja in der Forstwirtschaft längst anerkannt ist und
wofür hier die wissenschaftliche Begründung gegeben ist."

Weiterhin hebt Verfasser hervor, dafs es sehr schwierig sei, die
Rhizobiumkeime von der Robinienkultur abzuhalten; sie dringen aufser-
ordentlich leicht aus dem Staub der Luft ein, und „die Begierde, mit
welcher die Wurzeln diese Keime annehmen, ist eine allen Forschern, die
sich mit solchen Versuchen beschäftigen, bekannte Thatsache".

Sur le mikrobe des nodosites des Legumineuses, par
E. Laurent. *)

Verfasser konnte bei Erbsen Knöllchen verschiedener Art diu-ch
Überirapfen von Knöllcheninhalt der verscliiedensten (mehr als 30) Legu-
minosenarten erzeugen. Zahl und Dimension der Knöllchen, wie das Aus-
sehen der darin befindlichen Mikroben war sehr verschieden je nach der
Pflanzenart, von der das Impfmaterial stammte.

In Abkochungen von Erbsen und Lupinen, mit oder ohne Gelatine,
konnten jene Rhizobien kultiviert werden ; auf dem Grunde der Nährflüssig-
keit bildete sich ein schleimiger Absatz, der aus den Bakteroiden bestand.
Auch in Wasser, welches Viooo Magnesiimisulfat, Viooo Kaliumphosphat,
''^"Viooo Zucker enthielt, aber keine Stickstoffverbindung (I), bildete
sich nach 4 — 5 Tagen bei 24*^ jene schleimige Haut von Bakteroiden.
Gewöhnliche Bakterien wuchsen in dieser Flüssigkeit nicht oder sehr schlecht.

Jene Rhizobien sind bald bakterienartige, gerade oder gekrümmt, bald
auch verzweigte Organismen. Sie teilen sich nicht wie Bakterien, sondern
vermehren sich durch eine Art dichotomer Knospung. welclie auf die Bil-
dung Y- und T-ähnlicher Formen hinausläuft.

Da Pasteuria ramosa (ein Parasit der Daphniten) ähnliche Verzwei-
gimgs- \nid Reproduktionsweise zeigt, glaubt Verfasser, dafs die Rlnzobien
der Leguminosen mit jenen zu einer Gruppe gehören.

Untersuchungen über Stickstoffassimilation in der Pflanze,
von B. Frank und R. Otto.2)

Die Versuche der Verfasser zeigen, dafs die grünen Blätter der Pflan-
zen an jedem Abend stickstoffieicher sind als am nächsten Morgen; mau
kann auch sagen, dafs sie am Abend asparaginreicher sind als am Morgen.

Ernähnmgsversuche mit dem Rhizobium der Wurzelknöllchen zeigten.

») Compt. rend. 1890. T. CXI. 754 ff.
^) Ber. deutsch, botaii. Ges. 1890, Heft 9.

Physiologie. 217

„dafs Asparagin und Zucker die, beste Nahrung für den Symbiosepilz der Le-
guminosen sind und dafs auch Asparagin als einzige organische Verbindung
ihn, wenn auch etwas schwächer, zu ernähren vermag, dafs aber im Ver-
gleich hierzu Zucker als einzige organische Verbindung nebst elementarem
Stickstoff als einziger Stickstoffquelle nur sehr geringfügigen Erfolg haben!"

Zugleich „zeigte sich, dafs es noch andere Pilze giebt, welche in stick-
stofffreien Medien wachsen und dabei langsam Stickstoff aus der Luft er-
werben können".

Aus mehreren mit Erbsen angestellten Versuchen ging den Verfassesn
hervor, dafs die Pilzsj^mbiose auf die Gesamtproduktion imd auf die Stick-
stofferwerbung der Pflanze günstigen Einflufs ausübt, dafs aber ohne Pilz-
symbiose ebenfalls Stickstoff aus der Luft erworben wird.

Zur Kenntnis der Fäden in den Wurzelknöllchen der
Leguminosen, von Alfred Koch.^)

Hinsichtlich der Stränge, welche die Zellen in den Wurzelknöllchen
fast aller Leguminosen durchsetzen, konstatiert Verfasser, dafs dieselben in
ihrem ganzen Verlauf von einer CeUulosemembran umgeben sind; dieser
Nachweis konnte für die Schläuche in fast allen Leguminosenknöllchen
erbracht werden.

Bei Pisum üefs sich erkennen, dafs der Infektionsschlauch bereits im
Wurzelhaar eine CeUulosemembran besitzt, dagegen schien der glänzende,
als membranloses Anfangsstadium des Infektionsschlauches bezeichnete Fleck
frei von einer CeUulosemembran zu sein.

Anciennes Obaervations sur les tubercules des racines
des Legumineuses, par Prillieux.^)

Verfasser macht darauf aufmerkuam, dafs er schon im März 1879 in
den Berichten der societe botanique Untersuchungen über die Wm-zelknöU-
chen der Leguminosen mitgeteilt habe, welche dui-ch neuere Forschungen
bestätigt worden seien; so habe er die wahi-e Gestalt der Bakteroiden, die
Notwendigkeit der Infektion zum Zustandekommen der Knöllchen etc. da-
mals richtig hervorgehoben.

Sur la fixation de l'azote gazeux par les Legumineuses,
par Th. Schloesiug tils et Em. Laurent. *^)

Die Verfasser suchen das Verschwinden des elementaren Luftstick-
stoffes infolge der Leguminosenvegetation durch quantitative Untersuchung
der (eingeschlossenen) Luft vor und nach dem (drei Monate dauernden)
Versuche nachzuweisen.

Drei Samen der Zwergerbse wurden ausgesät. 2681,2 ccm freien
Stickstoffs waren anfangs (neben Sauerstoff" und Kohlensäure) zugegen.
Nach dem Versuch wurde gefunden: 2652,1 ccm, also eine Abnahme von
29,1 ccm; bei einem zweiten Versuch steUte sich eine Abnahme von
25,9 ccm heraus. In MiUigramm ausgedrückt sind das 36,5 bezw. 32,5 mg
Stickstoff.

Am Ende des Versuchs zeigten die Pflanzen zalüreiche KnöUchen an
den Wurzeln.

1) Botan. Zeit. 1890, 607—615.

2) Compt rend. 1890, T. CXI. 928 S.
8) Ibid. 750 ff.

218 Landwirtschaftliche PflanzenproduMioD.

Die Untersuclaung des Bodens wie der Samen vor und nach dem
Experiment ergab einen Stickstoffgewinn von 40,6 bezw. 34,1 mg, also
einen etwas gröfseren als die erste Methode ergeben hatte; bei knöllchen-
freien Leguminosen zeigte sich nur eine Stickstoffbereicherung von 0,6 mg.

Fixation of free Nitrogen, from J. H. Gilbert.^)

Verfasser hält es für wahrscheinlich, dafs nicht die Leguminosen-
pflanzen selbst, sondern deren Wurzelknöllchen freien Stickstoff assimilieren ;
die dort gebildeten Stickstoffverbindungen werden dann von der Pflanze
verwertet.

Ein gewisser, mitunter beträchtlicher Anteil der Stickstoffernte beim
Anbau von Leguminosen dürfte auf Rechnung des freien Stickstoffs zu
setzen sein, der durch die Thätigkeit des lebenden Organismus in N- Ver-
bindungen übergefüh)! wird.

Wenn in der That ein beti-ächtlicher Teil des Stickstoffs unserer Le-
guminosenernten von der Fixation freien Stickstoffs herziüeiten ist, so ist
damit nicht nur der hohe Stickstoffertrag derselben erklärt, sondern auch
der Stickstoff überschuf s anderer Ernten, sofern die Pflanzen zusammen oder
abwechselnd mit Leguminosen gewachsen sind. Die Anhäufung von Stick-
stoffverbindungen in unseren Böden sowie die verhältnismäfsig langsame
Erschöpfung der Stickstoffvorräte in denselben bei gewissen Kulturmethoden
ist ebenfalls darauf zurückzuführen.

Die Wurzelknöllchen der Erbse, von Prof. Dr. Adam Praz-
mowsky. 2)

Diese Publikation ist nm- eine deutsche Übersetzung einer schon im
November 1889 der Krakauer Akademie der Wissenschaften in polnischer
Sprache vorgelegten Abhandlung, über welche nach einem Selbstreferat des
Verfassers im bot. Centralbl. schon voriges Jahr berichtet wurde. Siehe
diesen Jahresber. 1890, S. 129 ff".

Über das Verhalten niederer Pilze gegen verschiedene
unorganische Stickstoff Verbindungen, von 0. Loew. 3)

Vieles deutet darauf liin, dafs nur solche anorganische Stickstotf-
verbindungen zur Eiweifsbildung dienen können, welche in den Zellen
leicht zu Ammoniak werden.

Cyanverbindimgen (FeiTOcyankalium) ernähren nur dann, wenn Ammo-
niak abgespalten wird, was wohl Spaltpilze, nicht aber Schimmel- und
Sprofspilze vermögen.

Hydroxylamin ist im Gegensatz zu Ammoniak ein intensives Gift,
weil es mit den Aldehydgruppen des aktiven Albumins reagiert; ebenso
Diamid, wie von Loew nachgewiesen wird.

Nitrate müssen nach Loew zuerst in NH3 verwandelt werden, ehe
die Eiweifsbildung stattfinden kann. Die Reduktion der Nitrate und Sul-
fate beim Eiweifsbildimgsprozefs erfolgt aller Wahrscheinlichkeit nach in
der Weise, dafs durch die energischen Atomscliwingungen im Protoplasma
der Sauerstoff dieser Salze auf organische Verbindungen, z. B. Glykose ge-
worfen wird (wobei aufser Kohlensäure und Wasser auch organische Säuren

^) Agricultural students gazette, new series, Vol. V.

2) Landw. Vers.-Stat. Bd. XXXVU. 161 ff. und Bd. XXXVIIl. 5 ff.

3) Biolog. Centralbl. 15. Nov. 1890.

Physiologie. 219

z. B. Oxalsäure entstehen können), während umgekehrt Wasserstoff aus
diesen an den Stickstoff oder Schwefel tritt, wobei Ammoniak resp. Schwefel-
wasserstoff entstehen, welche sofoi-t zur Eiweifsbildung verwendet werden.

Licht ist zur Eiweifsbildung nicht nötig; es begünstigt nicht einmal
den Eiweifsbildungsprozefs nach Versuchen, welche Loew an Pilzen an-
stellte.

Zwar deutet manches auf eine ausgiebigere Bildung von Amidosub-
stanzen in den Blättern hin, doch hängt das wohl nur mit der erhöhten At-
mungsthätigkeit in diesen zusammen, wodurch viel Kraft gewonnen wird.

Dafs Ammoniaknährlösungen häufig nicht günstiger wirken als Nitrat-
Nährlösungen kommt wohl davon, dafs Ammoniak und seine Salze leicht
einen Aggregation szustand des Plasmas herbeiführen, wodurch die Thätig-
keit desselben gehemmt wird.

Die Umbildung des Nitrats in Ammoniak erfolgt (bei Pilzen) in zwei
Phasen, indem zuerst Nitrat gebildet wird. Die weitere Reduktion ist an
spezielle Verhältnisse geknüpft (z. B. an die Anwesenheit gärfähiger Sub-
stanzen, spezifische Beschaffenheit der Spaltpilze, alkalische Reaktion der
Nährlösung).

Die Reduktion der Niti-ate wird bei guter Nährsubstanz begünstigt
durch Zusatz wasserstoffreicher Körper.

Freier Stickstoff wird bei der Fäidnis nur bei Gegenwart von Nitraten
entwickelt (Nencki). Wie kommt das? Bovet glaubt, das der Stickstoff
durch Einwirkung der gebildeten salpetrigen Säure auf Amidosäure der
Fettreihe entstehe; nach Loew kann derselbe z, Tl. auch aus der Zer-
setzung von salpetrigsaurem Ammoniak stammen, welches nach Loew
durch Platinmohr schon bei gewöhnlicher Temperatur zerlegt wird. Die
Stickstoffentwickelung bei der Fäulnis beginnt erst, wenn Nitrit gebildet
ist, wie Loew dargethan hat.

Für das Vorkommen des umgekehrten Prozesses, Überführung freien
Stickstoffes in assimilierbare Form, sind bekanntlich die Leguminosen-
knöllchen angeführt worden. Loew glaubt, dafs es ein notwendiges Glied
in der Beweisführung sei, dafs die Assimilation freien Stickstoffs durch
jene Knöllchenpilze auch bei Anwendung von Nährlösimgen dargethan werde.

IV. Licht, Wärme, Elektrizität.

Studien über die Einwirkung des Lichtes auf die Pilze, von
Dr. Fredr. Elfving.i)

Nach den in Kap. I verzeichneten Litteraturangaben folgt in Kap. 11
eine Erörterung über den Einfl:ufs des Lichtes auf die organische Synthese.

„Bei den Schimmelpilzen wirkt das Licht von einer gewissen untern
Grenze ab hemmend auf die Synthese. Seine Wirkung ist desto geringer,
je mehr die aufnehmbaren Nährstoffe sich dem Protoplasma selbst nähern.
Sowohl die ultravioletten als die sichtbaren Sti-ahlen sind bei dieser Hem-
mung wirksam. Von den sichtbaren Strahlen sind die schwächer brech-
baren wirksamer als die stärker brechbaren."

1) Helsingfors 1890.

220 Landwirtschaftliche Pflanzenprodnktiou.

Die in Kap. III aufgeworfene Frage, ob Kohlensäure assimiliert werden
kann, wird vom Verfasser verneint.

Nach Kap. IV ist „das Lieht ohne Einwirkung auf Atmung der
Schimmelpilze im ausgewachsenen Zustande, vermindert dagegen ihre Atmung
bei der Synthese, und dabei sind die schwächer brechbaren Strahlen wirk-
samer als die stärker brechbaren". Oder „das Licht vermindert die Atmung
der jungen Pilze, ist aber ohne Einflufs auf die Atmung ausgewachsener".

In Kap. V ward die Einwirkung des Sonnenlichtes auf die Entwickelung
des Eurotium herbariorum Linth. behandelt. Unter anderem teilt Vei'fasser
mit, dafs er bei Eurotium SprofszeUen aufgefunden habe, und dafs das
Licht das ursächliche Moment bei der Bildung jener SprofszeUen ist.

Über einige Beziehungen zwischen Wachstum und Tempe-
ratur, von E. Askenasy.')

Verfasser experimentierte mit Wm-zeln von Zea Mais und zwar von
dem gewöhnlichen gelben Mais.

Der gröfste von ihm gefundene Zuwachs betrug 3,8 mm pro Stunde ;
das Optimum liegt bei 2G — 29 o.

Noch bei 5 " C. erfolgt ein wenn auch selir geringes "Wachstum.

Der Einflufs von Temperatur Schwankungen wurde vom Verfasser
früher studiert.

Wurzeln, welche aus wärmerer in kältere Temperatur verbracht wur-
den, zeigten in den ersten zwölf Stunden ein stärkeres Wachstum als
später.

Wird eine bei 27 — 29*^ kultivierte Wurzel während zwei Stunden
auf einer Temperatur von 10 — 11'' gehalten luid dann wieder in die
frühere Temperatur von 27 — 29" zurückversetzt, so erreicht sie ilu'e frü-
here Zuwachsgröfse sofort oder binnen kurzer Zeit wieder. Bei nocli
tieferer kurzer Herabsetzung der Temperatur zeigt sich eine anfängliche
Verringerung der nachherigen Zuwachsgi'öfse bei 27**. Bei plötzlicher Ab-
kühlung auf 5 — 6 '' steht das Wachstum still, erreicht dann zwar in
höherer Temperatiu' sogleich wieder eine merkbare Gröise; doch ist auch
eine nur zehn Minuten dauernde Einwirkung jener tiefen Temperatur von
schädigendem Einflufs. Kühlt man die Wurzel eine halbe Stimde lang auf
2 — 3*^ ab, so ist der Schaden hinsichtlich des Wachstmns noch gröfser.

Aus diesen Beobachtungen erklärt sich nach Verfasser, warum man
liei warmer Witterung Pflanzen nicht mit zu kaltem Wasser begiefsen darf.

Über den Einflufs der Wärme auf die Blütenbewegungen
der Anemone stellata. 2)

Weder ßeleuchtungswechsel noch Feachtigkeitswechsel bedingt die
Bewegungen dieser Blüte; vielmehr ist es hier merkwürdigerweise die
Temperaturschwankung, welche solche Wirkung erzielt.

Sobald die Temperatur bei des Verfassers Versuchen auf 8° C. und
noch tiefer heruntersank, schlössen sich die Blüten und füluien mit den
Stielen die Abwärtsbewegung aus. Beim aUmälüichen Erwärmen geschlos-
sener Blüten auf 20" trat Strecken der Stiele und Öffnen der Blüten ein.

1) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 3.

2) Pringsh. Jahrb. f. wiss. Bot. 1890, 285—299.

Physiologie. 221

Die Bewegungen der beiderlei Organe (Stiele und Perianthblätter)
verlaufen bis zu einem gewissen Grade unabhängig von einander.

Ob strahlende oder Leitungswärme die Bewegung der Stiele bedingt,
konnte Verfasser nicht entscheiden.

Die Stiele sind in schwachem Grade positiv helioti'opisch.

Einer einseitig wirkenden Wärmequelle wendet sich der Stiel zu,
wenn imter dem Einflufs einer höheren Temperatur die aufrechte Stellung
des Organs erlangt ist.

L'influence de la Temperature sur la marche, la duree et
la frequence de la caryocinese dans le regne vegetate, par E. de
Wildeman.^)

Contribution ä l'etude de l'action de la chaleur solaire sur
les enveloppes florales, par M. E. Roze.^j

V. Transpiration, Saftbewegung, Wasseraufnahme.

Über die Ursache der Wasserbewegung in transpirieren-
den Pflanzen, von Prof. Dr. J. Boehm. *^)

I. Die Wasserversorgung transpirierender Pflanzen
wird nicht durch endosmotische Saugung der Wur-
zel bewirkt.

Verfasser leitet dies daraus ab, dals von den Wurzeln genau oder
fast genau so viel Wasser aufgenommen wird, als aus den Blättern ab-
dunstet, also eine nach äufseren Verhältnissen sehr variable Menge, was
bei endosmotischer Saugung unmöglich ist. Femer führt er an, dafs auch
durch Kochen getötete Wurzeln noch Wasser aufnehmen, wie sich aus dem
Nichtwelken der Pflanzen ergiebt. Hochprozentige Salpeterlösungen und
Gifte (wie Sublimat) äufsern ihre schädliche Wirkung nach kurzer Zeit
in den Blättern, Avohin sie durch endosmotische Saugung nicht gelangen
können.

II. Das Saftsteigen und die Wasseraufnahme transpi-
rierender Pflanzen werden nicht durch Luftdruck-
differenzen bewirkt.

Verfasser widerruft hiermit die von ihm früher aufgestellte Luftdruck-
theorie im Hinblick auf verschiedene Thatsachen.

III. Das Saftsteigen und die Wasseraufnahme trans-
pirierender Pflanzen werden durch Kapillarität
bewirkt.

Etwas anderes bleibt nach Ansicht des Verfassers nicht übrig, wenn
endosmotische Saugung oder Luitdruckdifferenzen das Saftsteigen nicht be-
wirkt. Doch sucht derselbe diese Behauptung auch direkt durch Versuche
zu beweisen, worüber das Original nachzusehen ist.

IV. Auch die Koniferen besitzen Gefäfse (d. i. „Trachei-
denstränge, deren Glieder in offener Verbindung
stehen"), in welchen der Saft steigt.

1) Bruxelles 1891.

ä) Bull. soc. bot, XXXVI.

3) Botan. Centrlbl. 1890, Nr. 21.

222 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Verfasser tritt damit der allgemeinen Ansicht, dafs die Koniferen
gefäfslos seien (abgesehen von den Erstlingsgefäfsen) entgegen.

V. Die Blattzellen entnehmen das Wasser aus den Ge-
fäfsen durch einfache Saugung.

Über Schutzmittel des Laubes gegen Transpiration,
von A. F. W. Schimper. i)

In nassem oder doch feuchtem Boden wurzelnde Strandgewächso
zeigen oft ausgesprochen xerophilen Charakter; wir begegnen da den ana-
tomischen Merkmalen der Xerophilen, dem fast lückenlosen Mesophyll, dem
reichlichen Wassergewebe, der sehr dickwandigen kutikularisierten Ober-
haut, tief eingesenkten Spaltöffnungen, mit enger Ausmündung des Vor-
hofes nach oben etc.

Wenn diese Pflanzen also trotz reichlichen Wasservorrates im Boden
doch gegen starke Transpiration geschützt sind, so liegt der Grund hierfür
nach Verfasser darin, dafs das die Wurzeln umspülende Wasser Salzwasser
ist und durch starke Transpii'ation eine schädliche Anhäufung des Salzes
in der Pflanze stattfinden würde; die Organe könnten dann nicht mehr
assimilieren luid würden schliefslich durch Salzanhäufung absterben.

Alpine Pflanzen besitzen ebenfalls Schutzeim-ichtungen gegen zu starke
Transpiration und zwar deswegen, weil die Luftverdünnung und die stär-
kere Insolation die Transpiration in gefährlichem Mafse begünstigen.

Die Flora der Solfataren zeigt auch ausgesprochen xerophilen Cha-
rakter trotz vorhandenem Wasserüberfluls , jedenfalls wegen des starken
Gehaltes der Wasser an Alaun und sauren Substanzen.

Bei immergrünen Holzpflanzen in temperierten Ländern finden sieh
Struktureigentümlichkeiten der Laubblätter, welche mit dem Transpirations-
verlust in Zusammenhang gebracht werden müssen; sie sind immer be-
laubt und würden also zu viel Wasser verlieren, wenn jene Einrichtruigen
(derbe Blätter, starke Entwickelung der Palissaden, versenkte Spaltöffnungen
etc.) nicht getroifen wären.

Verfasser hat seine Studien hauptsächlich an der Flora von Java
gemacht.

ümkehrung des aufsteigenden Saftstromes, von J. Boehm.^)

Verfasser zeigt, dafs der Saftstrom sich auch umkehren lasse, indem
er von dem Strunk einer dickstämmigen, in relativ ti-oekenem Boden be-
findlichen Sonnenrose Wasser aufsaugen liefs; es wurden am ersten Ver-
suchstage ca. 2 1 Wasser absorbiert.

El' folgert daraus: „Diese Umkehrung des aufsteigenden Saftsti-omes
ist niu- dadurch möglich, dafs die Kapillaren des Bodens und der Pflanze
ein kontinuierliches System bilden, in welchem unter normalen Verhält-
nissen das Wasser aus dem Boden in die transpirierenden Organe gehoben
wird."

De transpiratie der planten in koolzuurvrije lucht, von
Eduard en Julius Verschaffelt. 3)

Diese Untersuchungen zeigen unter anderem, dafs die Transpiration

1) Sitz.-Ber. Berl. Ak. 1890.

2) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 9.

^) Onderzockingen uit het botan. Laborat. der hoogeschool te Gent 1890.

Physiologie. 223

in kohlensäiirefreier Luft grofser ist als in gewöhnlicher, unter sonst
gleichen Ycrhältnissen (gleicher Temperatur, gleicher Beleuchtung u. s. w.).

Der "Wassergehalt grüner und etiolierter Blätter, von W.
Palladin.1)

Transpiration als Ursache der Formänderung etiolierter
Pflanzen, von W. Palladin.2)

Über regenauffangende Pflanzen, von Ä. N. Lundström.3)

Verfasser sucht nachzuweisen, dafs die Blätter verschiedener Pflanzen
Wasser direkt aufzunehmen vermögen, wenn dasselbe an ihre Oberfläche
(Unterseite) gebracht wird. Gewelkte Blätter werden so wieder turgescent,
wenn niu- dafür gesorgt wird, dafs der Transpirationsverlust auf ein Ge-
ringes herabsinkt. Eine derartige Wasserversorgung der Blätter geht eben
verhältnismäfsig langsam vor sicli.

Aber auch bei Pflanzen, welche kein Wasser durch oberirdische Teile
aufzunehmen vermögen, können Einrichtungen zum Aufsaugen des Regens
und Taus vorhanden sein, z. B. Rinnen und Haarränder, welche das auf
die Pflanze fallende Wasser zu den Wurzeln leiten.

Ferner weist Verfasser darauf hin, dafs die Blätter eine Differenzierung
in benetzbare und nicht benetzbare Oberflächenteile zeigen, wodurch ein
auffallender Tropfen von gewissen Teilen abgeleitet wird, denen andauernde
Benetzung ungünstig wäre.

Die Schleimhüllen mancher Pflanzenteile betrachtet Lundström als
Mittel, Wasser festzuhalten.

Mit dem aufgefangenen Regen wird den Pflanzen wahrscheinlich
Nahnmg zugeführt.

Bezüglich der durch die ganze Abhandlung sich hindurchziehenden
Polemik gegen Warming und E. Wille mufs hier auf das Original -ver-
wiesen werden.

Die Wege des Transpirationsstromes in der Pflanze, von
Th. Bokorny.4)

Um die Wege des Transpirationsstromes aufzufinden, setzt Verfasser
dem darzubietenden Transpirationswasser etwas Eisenvitriol zu (1 ^Jqq) und
weist letzteren in den Geweben mit salzsäm-ehaltigem Ferricyankalium nach.
Die (bewurzelte oder abgesclmittene) transpirierende Pflanze nimmt den-
selben sehr rasch, wohl in fast gleicher Geschwindigkeit mit dem Wasser
auf, und wenn man mit der Untersuchung nicht zu lange wartet, kann
man aus der Verteilung des Eisenvitriols auf den Gang des Transpirations-
stromes schlielsen ; schon nach V2 Stunde findet sich oft der Eisenvitriol
in den wasserleitenden Geweben der ganzen Pflanze vor; die Pflanze be-
hält dabei makro- und mikroskopisch ihr völlig normales Aussehen, da so
geringe Mengen Eisenvitriol nicht schädlich wirken.

Als wasserleitende Gewebe wurden auf diese Weise erkannt : Die Ge-
fäfse, Tracheiden, das Holzprosenchym. in vielen FäUen auch das Skleren-

') Arb. d. Naturf. Ver. zu Charkow Bd. XXV; ref. im botan. Centrbl. von
Rothert (Kazan).

2) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 10.

3) Botan. Centrbl. 1890, Nr. 51 ff.

«) Priügah. Jahrb. wias. Bot. 1890, 469-503.

224 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

chym und das Collenchym wie auch die Epidermis, bisweilen auch der
dünnwandige Bast.

Der Transpirationsstrom steigt wahrscheinlich in den Wänden der
genannten Zellen empor.

Weitere Mitteilungen über die wasserleitenden Gewebe, von
Th. Bokorny. 1)

Verschiedene Fragen über Wasserleitung wurden an Myriophyllum
proserpinacoides näher studiert.

Die Gefäfse zeigen das gi-öfste Wasserleitungsvermögen; das äufsere
Phloem, welches hier auch leitet, schien etwas langsamer zu leiten.

Durch 5 Minuten lange Einwirkung von lOprozentiger Schwefelsäure
auf das Schnittende wird das Wasserleitungsvermögen beträchtlich ver-
mindert, noch mehr durch konzentrierte Schwefelsäure.

Durch Einstellen des Schnittendes in Wasser von 95 <^ wird das
Leitungsvermögen ebenfalls beträchtlich herabgesetzt ; verhältnismäfsig wenig
durch Verkohlen etc.

Unter den versuchten organischen Farbstoffen zeigte Methylgrün
die gröfste Brauchbarkeit zu Versuchen über Wasserleitung ; eine wässerige
Lösung von 1 : 1000 steigt binnen 1 Stunde bis zu sehi- beträchtlicher
Höhe auf; andere Farbstoffe oft sehr langsam, weil sie von der Pflanzen-
faser absorbiert werden.

Ferrocyankaliura ist wenig brauchbar zum genannten Zwecke.

VI. Verschiedenes.

Beitrag zur Physiologie der Holzgewächse, von Alfred
F i s 0 h e r. 2)

Im Sommer geben die Gefäfse vieler Laubhölzer und die Tracheiden
der imtersuchten Koniferen eine sehr kräftige Glykosereaktion. Ver-
fasser bezeichnet solche Hölzer als glykosereich ; 50 % der untersuchten
Laubhölzer gehören hierher.

Die Glykose ist meist niu' in den Gefäfsen enthalten, fehlt aber den
Holzfasern oder kommt hier nur in geringerer Menge vor.

Zwergsträucher und Kräuter enthalten keine Glykose in den Gefäfsen
ihrer Wurzeln, Stengel, Blattstiele und Nerven.

Im Winter ist bei den glykosereichen Hölzern eine Abnahme der
Glykose zu bemerken, die bei Prunus avium am stärksten ist.

Im Frühling findet eine Zunahme der Gefälsglykose schon während
der Blutuugsperiode statt, der eine weitere Vermehrung folgt, wenn An-
fang Mai die Reservestärke gelöst wird ; jetzt sind die Gefäfse am glykose-
reichsten.

Die Stärke ist im Baumkörper mehrfachen Wandelungen unterworfen,
welche zum gröfsten Teil in die Zeit der äufseren Vegetationsruhe fallen.
Es sind folgende 8 Phasen zu unterscheiden: 1. Das Stärkemaximum im

') Prmgsh. Jahrb. f. wiss. Bot. 1890, 505—519.
2) Ibid. Bd. XXII, Heft 1.

Physiologie. 225

Herbst vom Blattfall bis Ende Oktober oder Anfang November. 2. Die
Stärkelösung im Spätherbst, Ende Oktober bis Ende November. 3. Das
Stärkeminimura im Wintei', Dezember, Jannar und Februar. 4. Die Stärke-
regeneration im Frühjahr, Anfang März bis Anfang April. 5. Das Stärke-
maximum im Frühjahr (April). 6. Die Stärkelösung im Frühjahr, Anfang
Mai. 7. Das Stärkeminimum im Frühjahr, Mitte bis Ende Mai. 8. Die
Stärkespeicherung im Sommer, Ende Mai bis zum Laubfall.

Man hat unter den Laubhölzern Stärkebäume und Fettbäume zu unter-
scheiden, zu den letzteren gehören auch die Koniferen. Bei den Stärke-
bäumen bleibt die Reservestärke im Holz und Mark vom Herbst bis zum
Mai unverändert, abgesehen von sehr geringen Schv^^ankungen ; nur die
Rindenstärke wird im Spätherbst gelöst und erscheint im Frühjahr wieder.
Zu den Stärkebäumen gehören die meisten besonders hartholzigen Laub-
bäume.

Bei den Fettbäumen treffen die Veränderungen im Winter und Früh-
jahr die gesarate Stärke in Mark, Holz und Rinde. Hierher gehören be-
sonders weichholzige Bäume, es kommt entweder zu einer totalen Umwand-
lung der Holzstärke (Tilia, Betula, Pinus silvestris) oder es bleibt ein kleiner
Teil davon übrig (Evonymus).

Bei den Fettbäumen verwandelt sich die Stärke in fettes Öl, ein Teil
in der Rinde auch in Glykose. Bei den Stärkebäumen entsteht wenig Fett;
neben der Glykose ist vielleicht hier noch ein unbekannter Körper zu be-
rücksichtigen.

Zur Zeit des Winterminimums bilden Äste, Rindenstücke und selbst
mikroskopische Schnitte in der Wärme in kurzer Zeit Stärke, um so mehr
und um so schneller, je höher die Temperatur ist. Bei 20^ erscheint
schon nach 2 Stimden die erste Stärke. Bei den Fettbäumen erfolgt die
Regeneration in Markgrenze, Holz und Rinde, bei den Stärkebäumen natür-
lich nur in der Rinde. Bei 5 ^ tritt erst nach 48 Stunden eine bemerk-
bare Stärkebildung ein.

Da während des AVinters, besonders von Ende Januar ab tagweise
auch im Freien die Temperatur bis über das Regenerationsminimum (-|- 5 ^)
sich erhebt, so kann sich eine kleine Menge Stärke schon um diese Zeit
regenerieren.

Die Stärkeregeneration erfolgt auch im Finstern, imterbleibt aber im
sauerstofffreien Raum.

Die Knospen können ei'st dann im Winter durch Wärme ausgetrieben
werden, wenn in ihnen die Stärkewandlungen einen gewissen Umfang er-
reicht haben und das Stärkeminimum in den Ästen nahezu erreicht ist,
d. h. von Ende November ab.

Die genannten Stärkewandlungen, mit denen die Bildung von Glykose
verbunden ist, liefern in derselben eine gröisere Menge leicht veratembares
und damit Triebkraft spendendes Material, welches zur Knospenentfaltung
erforderlich, im Oktober aber nicht vorhanden ist. Hieraus erklären sich
die Mifserfolge des Frühtreibens vor dem Stärkeminimum.

Die in den Blättern erzeugten Kohlehydrate wandern nur in der Rinde
nach abwärts; sie können in geringelten Ästen auch nicht aushilfsweise
das Mark oder das Holzprosenchym mit seinen Markstrahlverkettungen be-

Jahresbericht J890. ^5

22G Laudwirtschaftliclie Pflanzenproduktion.

nutzen. Die gesamte im Holzkörper nnd im Mark während des Sommers
sich ablagernde Eeservestärke wandert in der Rinde herab und aus dieser
nach den Speicherzellen ins Innere der Äste.

Man ist nicht berechtigt, stärkehaltige Gewebe ohne weiteres auch als
Wanderungsbahn der Kolüehydrate aufzufassen.

Die Lösungsprodukte (Glykose) der im Mark, der Markgrenze und dem
Holzkörper abgelagerten Reservestärke können im Frühjahr nur mit dem
Transpirationsstrom, also in den Gefäfsen und Tracheiden emporsteigen. In
der Rinde findet keine Eraporwanderung gelöster Kohlehydrate statt; der
eine Teil der Rindenstärke wird an Ort und Stelle verbraucht, der andere
gelangt wahrscheinlich durch die Markstrahlen gleichfalls in den Holzkörper
und steigt mit dem Wasserstrom empor. Mark und Holzparenchym haben
an der Emporleitung der stickstofffreien Reservematerialien keinen Anteil.

Untersuchungen über die physiologische Bedeutung des
Siebteiles der Gefäfsbündel, von J. Blafs. *)

In Übereinstimmung mit Frank sucht Verfasser die Bedeutung des
Siebteiles der Gefäfsbündel darin, dafs durch den Inhalt desselben, ins-
besondere durch die eiweifsartigen Stoffe der Siebröliren, das Kambium und
das daraus gebildete Holz ernährt wird, ähnlich wie der Inlialt der Stärke-
scheide nach Ansicht mancher Forscher zum Aufbau der benachbarten Bast-
zellen dient.

Bei Holzpflanzen seien die Siebröhren am eiweifsreichsten entsprechend
der mächtigen Thätigkeit ihres Kambiums ; bei krautartigen Pflanzen ent-
halten sie mäfsigen Plasma(EiweiIs)reichtum ; bei Wasserpflanzen nur einen
dünnen Plasmaschlauch und Chloroi:)h3"llkörner.

Die Inhaltsmenge der Siebröhren stehe in enger Beziehung zur Aus-
bildung des Holzkörpers.

Die von vielen Forschern gehegte Meinung, dafs die Siebrölu'en haupt-
sächlich der Eiweifsleitung dienen, teilt Verfasser nicht ; er glaubt, dafs eine
ausgiebige Leitimg von Eiweifs in den Siebröliren nicht stattfindet.

Über abnormale Entstehung sekundärer Gewebe, mit zwei
Tafeln, von Hugo de Vries. ^)

Damit meint Verfasser Bildung von Folgegeweben, welche im normalen
Lebenslauf einer Pflanzenart nicht vorkommen.

Ein 3jähriger Blütenstiel von Pelargonium zonale wurde nach einer
Beobachtung des Verfassers zu einem kleinen Stämmchen mit Dicken-
wachstum umgewandelt, indem sich statt der Blüte eine Laiil)knospe bildete.

Als zweiten Fall beschreibt Verfasser eine Kartoffelknolle mit Holz-
bildung, worüber das Original nachzusehen ist. An ihn schliefst sich das
Dickenwachstum der Zuckerrüben im zweiten Jahre an.

Abnorme Holzbildung erfolgt häufig unter dem Einflufs von Gallen.
Wenn männliche Kätzchen der Eiche von gallenbildenden Tieren befallen
werden, bleiben sie nicht selten bis zum Hei-bst am Leben und der Blüten-
stiel scheint ein bedeutendes sekundäres Dickenwachstum zu erfaliren.
Ähnlich ist es bei den durch Aphis menticola zur- Vergrünung gebrachten
monsti'ösen männlichen Kätzchen von Salix alba.

1) Ber. deutsch, botau. Ges. 1890, Heft 3.

^) Pringsheims Jahrb. wiss. Bot. XXll., Heft 1.

Physiologie. 227

Kurzlebige Pflanzenteile (Blatt- und Blütenstiele z. B.) kann man zu
längerer Lebensdauer bringen, indem man sie durch Aufsetzen von Pfröpf-
lingen zu längerer Lebensdauer veranlafst. Solche Versuche wurden mit
Erfolg von Carriere und Knight angestellt.

Die Pflanzenorgane leben so lange als sie funktionieren, eine allgemeine
Beobachtung, die Verfasser dahin auslegt, dafs man das Leben auch länger
erhalten könne, indem man die Funktion über die normale Dauer hinaus
verlängerte. Nähere Angaben über diese interessante Frage sind in dem
Original nachzusehen.

Welche Einrichtungen bestehen behufs Überführung der
in dem Speichergewebe der Samen niedergelegten Eeservestoffe
in den Embryo bei der Keimung? von W. Hirsch.^)

Verfasser faist die Resultate seiner Untersuchungen in folgendem zu-
sammen :

„I. Der anatomische Bau des Speichergewebes steht in einer ernährungs-
physiologischen Beziehung zum Embryo.

IL Es ist möglich, nach den erhaltenen Resiütaten vier Typen auf-
zustellen, welche diese Beziehungen näher erläutern, imd zwar:

a) Bei gröfsern Samen, mit kleinem mehr oder weniger central ge-
legenen Embryo, zeigt der Bau des Speichergewebes meist eine besondere
Anordnung (strahlenförmige oder bogenförmige Reihen) und eine mehr oder
weniger deutliclie Streckung der Albumenzellen zum Embryo hin. Es
werden hierdurch die Balmen angedeutet, in welchen die bei der Keimung
aufgelösten Stoffe zum Embryo hin wandern. Meist findet sich in diesen
Samen ein Spalt oder es wird ein solcher während der Keimung gebildet,
gegen welchen sich gleiclifalls dieselbe Anordnung und Sti-eckung der
Albumenzellen, wie oben angedeutet, markiert, und welcher dazu dient,
die heranwachsenden Kotyledonen aufzunehmen vind diese soviel als mög-
lich mit dem Albumen in Berührung zu bringen, um die Stoffaufnahme
zu beschleunigen und zu erleichtern.

b) In sehr kleinen Samen, deren Endosperm aus wenigen ZelUagen
gebildet wird, und welche eine aufserordentlich reiche Tüpfelung der Wände
besitzen, ist eine derartige Streckung der Albumenzellen nicht vorhanden
und auch nicht notwendig, da hier schon durch die starke Tüpfelung der
Zellmembranen eine genügend schnelle Leitung der Stoffe zum Embryo
bei der Keimung bewirkt wird.

c) Auch in Samen, deren Endospermgewebe dünne Zellmembranen
aufweist und deren Speichergewebe durch die spiralig gewundene Lage
des Embryo von demselben diu-chsetzt wird, so dafs es überall mit ihm
in sehr vielfache und nahe Berührung kommt, ist eine derartige wie unter
a) beschriebene Anordnung und Streckung der Zellen nicht nötig, da hier
ohnedies aus den angeführten Gründen eine schnelle Zuleitung der bei der
Keimung aufgelösten Stoffe zum Embryo hin staltfindet.

d) Hin und wieder findet sich eine radienartige Anordnung und
Sti-eckung der Albumenzellen, verbunden mit einem deutlich differenzierten
Saugapparat, welche beide durch ihr Zusammenwirken die Leitimg der

1) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 1.

15="

228 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Stoffe zum Embiyo hin vermitteln, oder Stoffaufnahme und Leitung \drd
nur durch ein Saugorgan allein vermittelt.

ni. Das Gewebe um den Embryo, welches die Grenzschicht des
Endosperms gegen diesen hin bildet, und dem Tschirch, weil es beim
Keimen stark aufquillt und sich dicht an die Stoff aufnehmende Epidermis
des Embryo anlegt, den Namen „Quellgewebe" beigelegt hat, kommt an
dem Endosperm (bezw. Perisperm) aller endospermhaltigen Samen, deren
Embryo besondere Saugapparate zur Aufsaugung des Endosperms nicht be-
sitzt, vor. Das Quellgewebe verti-itt hier gewissermafsen physiologisch das
Saugorgan.

IV. Das anatomische Bild des Endosperms vieler Samen, nämlich die
Streckung mid radiale Anordnung der Zellen zum Embryo hin, kann nicht
allein durch wachstums-mechanische Ursachen erklärt werden, sondern die
Entstehung desselben wird auch von physiologischen Bauprinzipien be-
herrscht, welche in der Leitung und schnellen Beförderung der bei der
Keimung aufgelösten Stoffe zum Embryo, in den, durch die gestreckten
radial angeordneten Zellen, angedeuteten Bahnen ihren Ausdruck finden.

V. Die Rückbildung, welche im Innern des Endosperms vieler Samen
stattfindet und welche eine Spaltbildung oder Verbreitung einer solchen
bedingt, steht gleichfalls in einer ernähnmgs - physiologischen Beziehung
zum Embryo, indem hiermit für denselben eine Erleichterung des Wachs-
tums und der Stoffaufnahme geschaffen wird."

Versuch einer Erklärung des Wachstums der Pflanzenzelle,
von Julius Wiesner.')

Verfasser glaubt, dafs weder die Appositions- noch die Intususceptions-
Theorie zu einer befriedigenden Erklärung des Wachstums geführt habe.

Nach ihm hat man sich vorzustellen, dafs die lebende Substanz (Proto-
plasma und wachsende Zellhaut) aus kleinen organisierten Individualitäten
bestehe, welche die Fähigkeit haben, sich zu teilen, zu wachsen und zu
assimilieren; er nennt sie Piasomen.

Das Plasom ergänzt blofs durch Wachstum seine Masse, das Proto-
plasma wächst durch Neubildung von wachsenden Piasomen. Teilt sich
das Protoplasma (in toto) oder ein Chlorophyllkorn, so ist es eine Schicht
von Piasomen, in welchen die Teilung sich vollzieht.

Eine ausführlichere Darlegung stellt Verfasser in Aussicht.

Über den mechanischen Bau des Blattrandes mit Berück-
sichtigung einiger Anpassungserscheinungen zur Verminderung
der lokalen Verdunstung, von Richard Hintz.^)

Verfasser unterscheidet folgende T3T)en des Rippen veiiaufs :
Typus I: Bogenförmige Randanastomosen, welche in melu-eren Etagen
die von der Hauptrippe des Blattes nach dem Rande hin imd nach vorn
verlaufenden Seitenripj^en in kiu'zem Abstand vom Rande verbinden. Die
Festigkeit des Blattrandes wird um so gröfser sein, je näher die Bogen-
systeme sich dem Rande entlang hinziehen, je mehr Etagen vorhanden
und je niedriger dieselben sind (Rheum Rhaponticum . . .).

1) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 7.

2) Nova acta d. kais. Leop. Carol. deutsch. Ak. d. Naturf., LFV., Nr. 2, mit
3 Tafefn.

Physiologie. 229

Typus ü: Die von der Hauptrippe ausstrahlenden Seitenrippen laufen,
ohne bogenförmige Schlingen zu bilden, direkt bis zum Rande, um dort
blind in den Blattzähnen zu enden. Diese Seitenrippen selbst können
sich wiederum gabeln und sekundäre und tertiäre Ripj)en aussenden, die
sich ebenso verhalten (Kürbisblätter . . .).

Typus III: Dicht neben dem rechten und linken Rande zieht sich,
von dem Blattgrunde bezw. der Basis der Mittelrippe ausgehend, je ein
mäfsig starker Nervenstrang bis zur Blattspitze hin, wo sich beide Stränge
wieder mit der Mittelrippe und imtereinander vereinigen. Durch ein System
zahlreicher von der Hauptrippe ausstrahlender Seitenrippen sind sie mit
dieser fest verbunden (Cinnamomum lamifolius . . .).

Der Blattrand hat ein doppeltes Bedürfnis zu befriedigen, das nach
mechanischem Schutz, wie das nach reichlicher Wasserzufuhr.

Dem ersteren wird Rechnung getragen durch einen den Blattrand
kontinuierlich begleitenden Blattfaserstrang oder durch verstärkte Ausbildung
des Collenchymgewebes.

Dem Vertrocknen des Blattrandes wird entgegengewirkt diu'ch beson-
dere wasserspeichernde Gewebe.

Über Pflanzen mit lackierten Blättern, von Gr. Volkens.^)

Manche Pflanzen der südlichen Halbkugel haben auf ihren Blättern
einen gleichmäfsigen , stark lichtbrechenden Überzug, der sich auf Zusatz
von Alkohol ganz oder teilweise löst; es ist ein harziger Stoff, welcher von
secernierenden Organen des Blattes über dessen Obei-fläche ergossen wird.

Sie bewohnen Gegenden, in denen sich wenigstens für einen Teil des
Jahres zii grofser Wasserarmiit des Bodens eine das Normale bei weitem
übersteigende Trockenheit der Luft gesellt.

Verfasser sieht in jener Einriclitung eines der mannigfaltigen Mittel,
welche die Pflanzen anwenden, um eine übermäfsige Transpiration
zu verhindern.

Varietätenbildung im Pflanzenreiche, von Körnicke. 2)

Die Varietätenbildung infolge von Mischlingsbefruchtung
wurde bei Pisum sativum und Phaseolus vulgaris studiert. Bei
Pisum liefert Kreuzung von Varietäten neue Formen, welche sich leicht
zur Konstanz erziehen lassen, bei Phaseolus erhält man so keine neuen
Formen.

Beim Weizen treten alle möglichen zum Teil konstanten Mittelformen
auf, wenn man Varietäten kreuzt, die sich ziemlich ferne stehen. Bei
Gerste lassen sich alle möglichen Zwischenformen erhalten durch die
Kreuzung Stendelii X bifurcatum.

Spontane Varietätenbildung ^\nirde beim Emmer beobachtet;
die Formen waren konstant.

Auch über den Einflufs des Bodens auf die Farbe der Pflanzen oder
einzelner Teile (z. B. der Reiskörner) macht A'erfasser Mitteilungen. Die
Farbe der Reiskörner wechselt durch Anbau in verschiedenen Gegenden.

1) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 4.

2) Sitzungsber. niederrhein. Ges. Naturk.

230 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Beiträge zur Kenntnis über die Verbreitung der Reizbewe-
gungen und der nyctitropischen Variationsbewegungen der
Laubblätter, von Anton Hansgirg.ij

SoAvolil die Reizbarkeit wie auch die nvctiti'opischen Variationsbewe-
gungen der Laubblätter sind unter den Phanerogamen mehr als bisher
bekannt verbreitet, wie Verfasser darlegt.

A. Pflanzen, deren Blätter (öfters auch die Blattstiele) mit Bewegungs-
gelenken (Polstern) versehen sind:

I. Pflanzen, deren Laubblätter abends oder nach erfolgter Reizung
sich erheben und gegenseitig nähern, bezw. sich mit der Ober-
fläche aneinander oder an den sie tragenden Stengel anpressen.
Hierher gehört 1. der Mimosatypus, 2. der Trifoliumtj-pus, 3. der
Pultenacatypus (einige Leguminosen und Marantaceen).
n. Pflanzen, deren Blätter des Nachts (oder nach erfolgter Reizung)
sich einfach vertikal abwärts krümmen oder sich zugleich auch
um ilu'e Längsachse drehen, entweder ohne sich aneinander zu
legen oder mit Aneinanderlegen. Hierher 4. der Phyllanthus-
typus, 5. der Adenantherat3'pus, 6. der Robiniatypus.

B. Pflanzen, deren Blattlamina allein, ohne Vermittelung von gelenk-
ai-tigen Anschwelhmgen des Blattstieles, Schlaf- oder Reizbewegungen
ausführt. Hierzu rechnet Verfasser: 7. den Dionacatj^us , wozu die reiz-
baren Blätter einiger fleischfressenden Pflanzen gehören.

Über die Verbreitung der carpotropischen Nutations-
krümmungen der Kelch-, Hüll- und ähnlicher Blätter und der
Blütenstiele, von Anton Hansgirg.^)

Die zum Schutze der reifenden Frucht erfolgenden oder die Aussaat
der reifen Samen erleichternden Nutationsbewegungen der Kelch-, Hüll-
etc. Blätter sind wegen ihrer biologischen Bedeutung zu trennen von den
habituell ähnlichen gamotropischen und nyctitropischen Nutationen der
Laub- und Blütenblätter. Verfasser nennt jene carpotropische Nu-
tationskrümmungen; sie sind nicht in so hohem Grade von dem täg-
lichen Beleuchtungswechsel abhängig wie die andern.

Die carpotropischen Krümmungen treten nur bei einer verhältnismäfsig
geringen Anzalil von Pflanzen in auffallender Weise auf. So führen unter
den Rosaceen viele Arten der Gattung Potentilla, einige Fragaria-, Dryas-,
Agrimonia-, Alchemilla-, Rubus-Aiten carpotropische Bewegungen der Kelch-
blätter aus, unter Malvaceen Malva, Althaea, Hibiscus etc., unter den Caryo-
phyllaceen Dianthus, Silene, Stellaria, Malachium, Cerastium, Alsine etc.
Zahlreiche weitere Angaben sind im Oi-iginal nachzusehen.

Zu den carpotropischen Öfi'nungsbewegungen zälüt nach Verfasser das
Öffnen der vielblättrigen Hülle an den Blütenköpfchen zahlreicher Kompositen,
deren Hüllkelch nach der Befruchtung der Blüten sich schliefst, zur Frucht-
reife sich aber wieder vollständig öffnet.

Ferner die Krümmungen der Hüllblätter einiger ümbelliferen, welche
nach der Befruchtimg der Blüten sich schliefsen, zur Fruchtreife aber
wieder sich öffnen.

1) Ber. deutsch, hotan. Ges. 1890, Heft 10.

2) Ibid.

Physiologie. 231

Über den Einflufs der Schwerkraft auf die Sclilafbewegung
der Blätter, von Alfred Fischer.^)

Übereinstimmend haben Vöchting und Krabbe nachgewiesen, dafs
zur Einnahme einer neuen Lichtlage die Mitwirkung des Geotropismus
imnötig ist; die Schwerkraft kann also hier nur modifizierend auf die Art der
Bewegungen wirken, wie Krabbe fiu" Dahlia und Fuchsia nachgewiesen hat.

Verfasser fand nun bei Klinostatenversuchen mit Phaseolus vulgaris,
dafs durch Eliminierung der Schwerkraft eine schnelle Aufhebung der
Schlafl)ewegung bewirkt wird; diese tritt alsbald wieder ein, wenn die
Schwerkraft einseitig zu wirken vermag.

Über chemotaktische Reizbewegungen, von B. Stange.^)

Diese Untersuchungen beschäftigen sich mit den Zoosporen der Sapro-
legniaceen und den Myxamooeen der Myxomyceten, deren Reizbarkeit durch
verschiedene chemische Stoffe geprüft wurde.

Die Zoosporen der Saprolegniaceen zeigen im allgemeinen eine hohe
Empfindlichkeit gegen jeglichen chemischen Reiz; sobald sie ein chemisch
wirksames Medium treffen, weichen sie momentan zurück — was bei hohen
Konzentrationen am auffälligsten ist — , bewegen sich alsdann wieder auf
den chemisch wirksamen Körper zu und rücken so, rück- und vorwärts
steuernd, alimählich in Schichten höherer Konzentration vor. Eine be-
stimmte Konzentration der Prüfungsflüssigkeit setzt dann ihrem weiteren
Vorrücken eine Grenze.

Die Reizbarkeit ist individuell sehr verschieden.

Da die Saprolegniaceen auf toten Tieren leben, so wurden speziell
die im Fleiscliextrakt in greiser Menge enthaltenen Phosphate daraufhin
geprüft, ob sie Reizmittel seien. Es zeigte sich, dafs Kaliumphosphat,
Natriumphosphat, Ammonphosphat, Lithiumphosphat und Calciumphosphat
anziehend wirken; dagegen liefsen Kaliumnitrat, Kaliumsulfat, Kahum-
chlorat, Kaliumbikai'bonat, Bariumchlorat, Strontiumkarbonat und Magnesia-
sulfat abstofsende resp. indifferente Wirkung erkennen.

Wie Fleischextrakt, so lockt auch Lecithin die Zoosporen an, während
andere organische Verbindungen, wie Glycerin, Leucin , Tiauben- und
Milchzucker sich indifferent verhalten.

Es wurde noch mit weiteren organischen Stoffen auf die cheraotaktisclie
Reizbarkeit geprüft, aber in keinem Falle konnte eine anlockende Wirkung
konstatiert werden.

Als gute Reizmittel wirken allein die Verbindungen der Phosphorsäure
mit den Alkalien resp. alkalischen Erden.

Die Myxomycetenschwärmer, für welche schon Stahl Lolidecoct
als Reizmittel festgestellt hat, werden nach Verfasser angezogen von
Äpfelsäure-, Milchsäure-, Buttersäure- und Asparaginlösungen ; Phosphate
und viele andere darauf geprüfte Stoffe zeigten sich unwirksam. Wie die
freien Säiu'en wirken auch deren Kalisalze anlockend.

Kulturversuche mit niederen Algen, von M. W. Be^'erinck. 3)

A^erfasser isoliert niedere Algen durch die bekannte Koch 'sehe Nähr-

1) Botan. Zeit. 1890, Nr. 42.
'^) Ibid. Nr, 7 ff.
3) Ibid. Nr. 45—48.

232 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

gelatinemethode und stellt Eeinlaüturen von Scenodesmus, Chlorella etc.
auf diese Weise dar.

Die wichtigsten Eigenschaften von Scenodesmus vulgaris, welche
durch Gelatinekulturen entdeckt wurden, sind: 1. Sie kann Nährgelatine
verflüssigen durch Ausscheidung eines tryptischen Enzyms. 2. Sie ernährt
sich mit organischer Nahrung, wie Zucker, Peptone, vielleicht auch Amide,
Ammonsalze und Nitrate sollen nicht als Stickstoffquellen dienen können.
3. Übersteigt der Gehalt der Kiilturflüssigkeit an organischen Nährstoffen
ein gewisses Mafs, so verlieren die Zellen ihre spitzen Enden, sie werden
rund oder elliptisch.

Chlorella vulgaris verflüssigt Gelatine nicht ; als Nährboden für sie
ist eine Mischung, welche Rohrzucker, Pepton und Asparagin enthält, am
günstigsten.

Der Versuch, Sauerstoffentwickelung durch den Chlorophyllkörper
innerhalb einer Gelatineschicht stattfinden zu lassen, gelang mit Chlorella.
Als „Reaktive" wurden vei-wendet: 1. das Wachstum der Chlorellazellen
selbst ; 2. durch Natriumhydrosulfit reduziertes Indigblau ; 3. das Aufleuchten
von Lichtbakterien, welche zu gleicher Zeit mit den grünen Organismen
der Gelatine untermischt wurden. In allen Fällen zeigte sich der Einüufs
des Lichtes auf die Sauerstoffentwickelung mit überraschender Schärfe;
blaues Licht wirkte wie dunkel, rotes (durcli Kalibichromatlösung gegangenes)
Licht bewirkte binnen kurzem die erwartete Reaktion.

Als interessant mufs noch hervorgehoben werden, daPs die Gonidien
(Algen) der Flechte Physcia ebenfalls in der angegebenen Weise ge-
zogen werden können ; auch hier einwiesen sich Pepton und Zucker als die
besten Nährstoffe, während diese Alge in blofsen Nährsalzmischungen nur
dürftige Kulturen ergiebt. Verfasser hält es für sicher, dafs freilebende
Gonidien der genannten Art an die GegenAvart von Peptonen gebunden
sind und dafs die Alge im Flechten verbände Pepton von dem Flechtenpilz
bezieht, während sie Zucker an diesen zurückgiebt.

Nou volles rechcrches sur la circulation du Saccharomyces
apiculatus dans la nature, par E. Chr. Hansen, i)

Während A. Rommier glaubt, dafs S. apiculatus im Frühling auf
den Nektar führenden von Bienen besuchten Blüten erscheint, von den
Insekten auf alle Früchte verbreitet und auch in die Honigwaben einge-
führt wird, wo er den Winter überdauert, bleibt E. Chr. Hansen auf
seiner früher ausgesprochenen Ansicht stehen.

Nach ihm sind die reifen süfsen Früchte die normale Wohnstätte für
ihn während des Sommers, im Winter überdauert er in der Erde (unter
Obstbäumen etc.). Ansnahmsweise könne er natürlich auch anderswohin
gelangen.

Verfasser weist auch durch Experimente nach, dafs jener Pilz that-
sächlicli im Boden ein volles Jahr lebendig bleibt.

Über den Kreislauf der anderen Saccharomycesarten in der Natur
Avissen wir nichts Bestimmtes ; doch ist der Nachweis des Verfassers von
Interesse, dafs S. Pastorianus I und ellipsoideus I im Erdboden lange Zeit
am Leben bleiben können.

^) Ann. des sciences naturelles. Botanique. Ser. VII. 1810, T XI. 185—192.

Physiologie. 233

Contribiitioii a, l'etude des Bacteriacees. Le Bacillus me-
sentericus vulgatus, par William Vignal. i)

Da hier niu- die physiologischen Angaben des Verfassers von Interesse
sind, sei folgendes aus genannter Arbeit hervorgehoben:

Der Pilz gedeiht zwischen 16 und 18 ^ C. gut; sein Entwickelungs-
optimum liegt zwischen 34 und 41 ^. Erwärmen auf 90 ^ tötet ihn binnen
20 Minuten. Die Sporen ertragen liöhere Temperaturen, besonders im
trockenen Zustand.

Ein Zusatz von 0,001 Karbolsäure und 0,025 Sublimat hemmt die
Entwickelung dieses Spaltpilzes in verschiedenen Nährmedien.

Seine Entwickelung ist an die Gegenwart löslicher Eiweifsstoffe ge-
bunden. Er bedarf viel Kali und Phosphorsäure; besonders zuträglich ist
ihm dreibasisches Kaliphospliat.

Bei völligem Sauerstoffmangel wächst Bacillus mesentericus nicht.

Er produziert verschiedene Fermente imd ist im stände, ge-
kochtes Hühnerei weifs zu lösen, Eohrzucker zu invertieren, Stärke in eine
Fehlings - Lösung reduzierende Substanz zu verwandeln und jugendliche
Zellen verschiedener Pflanzen völlig zu lösen. Milch bringt er in
kurzer Zeit zum Gerinnen.

Auf die Art und Menge der abgeschiedenen Fermente übt die Er-
nährung des Pilzes den gröfsten Einflufs aus.

Bacillus mesentericus vulgatus wurde vom Verfasser aus der Erde
verschiedener Getreidefelder, aus der Pariser Luft, aus dem Seinewasser etc.
kultiviert.

Sur la diminiiation de la puissance fermentescible de la
levure ellipsoidale de vin, eu presence des sels de cuivre, par
M. A. Romraier. 2)

Verfasser bemerkte, dafs in 1889 gekeltertem Most in mehreren FäUen
keine durch Saccharomj^ces ellipsoideus verursachte Gärung in Gang kam
und vermutete, dafs hieran die Bestaubung mit Kupfervitriol schuld sei,
welche an den Reben zum Schutze gegen Peronospora viticola noch spät
im Jahre vorgenommen worden war.

Bei Versuchen über Gärungshemmung durch Kupfervitriol stellte sich
nun heraus, dafs schon sehr geringe Quantitäten Kupfervitriol eine Hemmung
bewirken. Wird eine 1 mg Cu entsprechende Menge Kupfervitriol zu
40 com Most gesetzt, so sprofst darin Saccharorayces ellipsoideus
erst nach 30 Stunden (statt nach 16 — 18 Stimden), der Most vergärt erst
nach 84 Stunden kräftig (statt nach 24 Stunden im Normalfalle).

Verfasser glaubt auf Grund seiner Untersuchungen vor einer späten
Kupfervitriolbehandlung in der Technik warnen zu müssen.

Kann das Kreatin eine nahrhafte Substanz für pathogene
Bakterien und eine Quelle der Bildung von Toxinen sein? von
M. Popoff. 3)

Sterilisierte Kreatinlösungen wurden mit reinem Material von IVIilz-
brand-, Tj^phus - Bacillen und Staphylococcus geimpft und bei 37,2 ^ auf-

1) Paris (G. Massen) 1889.

2) Compt. rend. 1890.

3) Centr.-Bl. Bakt. u. Parasitenk. 1890, YII. Nr. 19.

234 LandAvirtschaftliche Pflanzenproduktion.

gestellt; alle gediehen nur langsam und sclnvächer als z. B. in Bouillon;
das Kreatin wurde dabei in geringer Menge verbraucht. Impfungen an
Mäusen ergaben, dafs die Kulturen dabei ihre Giftigkeit bewahrten; der
Nachweis von toxischen Produkten gelang nicht.

Die Chemotaxis als Hilfsmittel der bakteriologischen For-
schung, von Ch. H. Ali-Cohen. 1)

Während Pfeffer bei Typhusbacillen und Cholerabacillen nur sehr
geringe chemisclie Eeizbarkeit konstatieren konnte, fand Verfasser beträcht-
liche Reizbarkeit derselben gegen gewisse Substanzen. So zeigte sich der
Kartoffelsaft, der reich an Kalium und Asparagin, den besten Reizmitteln
Pfeffer 's ist, stark anlockend; damit gefüllte Kapillaren kann man als
wahre Bakterienfallen bezeichnen ; nur die beweglichen Bacillen wandern
ein. Aus dem Mchteinwandern kann man aber nicht mit Sicherheit auf
das Fehlen von beweglichen Arten schliefsen, weil sie ja in dem geprüften
Material im unbeweglichen nicht reizbaren Zustande vorhanden sein können.

Bakteriologische Untersuchungen über das Umschlagen des
Weines, von Ernst Kramer.''')

1. Das „Umschlagen" des Weines ist als ein spezieller und charakte-
ristischer Fall der faulen Gärung aufzufassen. Dasselbe wird nicht, wie
Pasteur und andere Forscher meinen, von nur zwei Bacillusspezies hervor-
gerufen, sondern es beteiligen sich an dem ganzen Vorgang eine Reihe von
Bakterienarten, von denen am häufigsten und regelmäfsigsten auftreten ;
a) Bacillus saprogenes vini I, b) B. saprogenes vini II, c) B. saprogenes
vini in, d) B. saprogenes vini IV, e) B. saprogenes vini V, f) B. sapro-
genes vini VI, g) B. saprogenes vini VII, h) Microsaprogenes vini I, i) Mikro-
coccus saprogenes vini II ; aUe angeführten Bakterien sind gelatine- ver-
flüssigend und aerob (die Beschreibung der einzelnen Formen ist im Original
nachzusehen).

2. Bei der faulen Gärung des Weines sind mehrere Zersetzungsstadien
zu beobachten. Das erste Stadium oder die Einleitung dei'selben wird dm'ch
die Spaltung der Eiweifsstoffe des Weines bedingt, in den späteren Stadien
erleiden in erster Linie die Weinsäure und Äpfelsäure und der Weinstein
Zersetzungen und Überführungen in andere Säui-en der Fettkorpergruppe.

3. Die Einleitung der faulen Gärung dürfte in folgender Weise vor
sich gehen : Das Eiweifsmolekül wird durch die Lebensthätigkeit des Bacillus
saprogenes vini I und II (und vielleicht auch durch andere Bacillen) derart
gespalten, dafs Amidoderivate der Fettreihe (Amidosäuren), stickstoffhaltige
Körper aus der aromatischen Gruppe, peptonartige Reste etc. entstehen.

Nun Averden aber die erstgebildeten Zerfallsprodukte rasch weiter zer-
legt, so dafs sie wenig bemerkbar werden. So werden die Amidosäuren
in NHjj und flüchtige Fettsäuren, von denen die letzteren unter Freiwerden
von CO2 imd H gespalten werden, zerlegt. Für diese Auffassung spricht
sehr deutlich der Umstand, dafs zu Beginn der faulen Gärung des Weines
in geringer Menge Fettsäuren sowie auch CO2, NH3 und H auftraten. Auch
kann in solchen Weinen Tvrosin und dergl. nachgewiesen werden.

1) Centr.-Bl. Bakt. u. Parasitenk. 1890, VIII. 161—167.

2) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVII. 325 ff.

Physiologie. 235

4. Bei der faulen Grärung des Weines treten folgende flüchtige Fett-
säuren auf: Die Ameisensäure, Bernsteinsäure, Butter- und Milchsäure;
ferner die Propion- und Tarti'onsäure, vielleicht auch Kapronsäure. Es ist
nicht zu bezweifeln, dafs geringe Mengen der einen oder anderen dieser
Säuren vom Eiweifsmolekül beim Einleiten der faulen Gärung des Weines
abgespalten werden, doch kann man mit ziemlicher Bestimmtheit annehmen,
dals der gröfste Teil dieser Säure primäre und sekundäre Zersetzungsprodukte
der Weinsäure und der Äpfelsäure, sowie des Weinsteins, und auf von den
Bakterien bedingte Oxydations- und Reduktionsprozesse zurückzuführen sind.
Als primäre Zersetzungsprodukte dürften die Ameisensäure, Buttersäure,
Bern stein säure und Milchsäiu-e aufzufassen sein. Die Essigsäure und Propion-
säure dürften wieder diu-ch die Thätigkeit spezieller Bakterien aus der
Bernsteinsäure und Milchsäure hervorgehen. Die Tärtronsäure könnte als
ein Oxydatonsprodukt des Glycerins aufgefaist werden. Welche von den
angeführten Bakterien sich an den einzelnen Prozessen beteih'gen, bleibt
noch eine oifene Frage. Dafs durch die von den Bakterien liervorgerufenen
Oxydations- und Reduktionsvorgänge auch die Farbstoft'e und das Tannin
Zersetzungen erleiden, ist leicht begreiflich.

Über die ammoniakalische Gärung der Harnsäure, von
Fausto und Leone (Sohn) Sestini. ^)

Verfasser zeigen, dafs Harnsäure sehr schnell und vollkommen (im
Sommer) zersetzt wird, wenn man eine Spur verfaulten Urins zu dem sie
enthaltenden Wasser setzt.

Die Zersetzung der Harnsäure wird bewirkt durch den Bacillus arce
und vielleicht auch durch Bacillus fluorescens; sie erfordert erhöhte Tem-
peratur und Lüftung der Flüssigkeit.

Der ganze Stickstoff der Harnsäure wird dabei in Ammoniakkarbonat ver-
wandelt; bei unvollständiger Gärung findet man Harnstoff in der Flüssigkeit vor.

Production de varietes chez les Saccharomyces, von E. Chr.
Hansen. ^)

Verfasser beobachtete bei Kulturversuchen mit Saccharomyceten inter-
essante Änderungen ihrer Eigenschaften, welche sich teilweise als erblich
erwiesen. So kann die Fähigkeit, Sporen zu bilden, unter gewissen Be-
dingungen dauernd verloren gehen. Manche dieser Änderungen können
auch für die Praxis von Bedeutung werden, indem die abgeänderten Formen
etwas weniger Alkohol produzieren als die normalen ; aucli Klärung und
Haltbarkeit des Bieres sollen dadurch beeinflufst werden.

Beiträge zur Morphologie und Physiologie der Pflanzen-
zelle, von A. Zimmermann.^)

1. In den EpidermiszeJlen der Kommelinaceen kommen Leukoplasten
vor, welche „Leukosomen" (wahrscheinlich aus Eiweifs bestehende Körper)
einschliefsen ; ebenso in den mechanischen ZeUen und gewissen Elementen
des Gefäfsbündels. Sie führen niemals Stärke; das Vermögen der Stärke-
bildung scheint den Leukoplasten der Epidermis bei manchen Pflanzen
gänzlich zu felilen.

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXX VIII. 157 ff.

=*) Ann. Mikrograph. 1890, ref. im Botan. Centrlbl. 1890, Nr. 36.

^) Heft 1 mit 2 Doppeltafelu in Farbendruck, Tübingen 1890.

23 G Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

2. Bei der auf Eisenmangel beruhenden Chlorose findet keine Zer-
störung der Chromatophoren statt (entgegen den älteren Angaben von Gris);
Verfasser konnte sie in allen Fällen nachweisen. Einige Versuche machen
es wahrscheinlich, dafs den chlorotischen Chi-omatophoren die Fähigkeit
der Stärkebiidung aus von aufsen zugeleitetem Zucker abgeht.

3. Im Assimilationsgewebe fand Verfasser mit Hilfe der Altmann '-
sehen Präparationsmethoden kugelige Körper, welche er „Granula'' nennt;
sie sollen aus Proteinstoffen bestehen und allgemeine Verbreitung besitzen.

4. Bei Farnen kommen Proteinkrystalloide häufiger als bis
jetzt angenommen vor; sie liegen innerhalb des Zellkerns oder im Zellsaft.
Die Zellkernkrystalloide sollen entstehen, indem sich eiw^eifserfüllte Vacuolen
bilden, Avelche verschmelzen und aus denen durch eine Art von Krystalli-
sationsprozefs die Krystalloide hervorgehen. In manchen Fällen findet nach
Verfasser später eine Auflösimg der Proteinkrystalloide statt; sie werden
im Stoffwechsel der Pflanze verbraucht.

Zur Kenntnis des Cytoplasmas, von T h. B o k o r n y. ')

Sehr grofse Mengen flüssigen nichtorganisierten Cytoplasmas enthalten
die subepidermalen Zellen der Blätter von Echeveria und anderen Cras-
sulaceen. Sie eignen sich zu Studien über aktives Albumin.

Dieses kann durch Einwirkung von 1 7oo Koffein wasserärmer gemacht
werden und scheidet sich in grofsen BaUen aus, welche aber immer noch
flüssiger Natur sind, wie ilir Verschmelzen zeigt; dazwischen liegt das
ausgestofsene Wasser. Entfernt man das Koffein nach sehr kurzer Ein-
wirkung, so wird jenes Wasser wieder aufgenommen und das Cytoplasma
zeigt das frühere Aussehen und die früheren Eigenschaften. Die Koffem-
reaktion ist also eine Reaktion des aktiven Albumins, wodurch kein Ab-
sterben herbeigeführt wird; die Veränderung ist reparabel. Spirogyren,
welche dieselbe Behandlung und Veränderung erfahren liatten, lebten beim
Verbringen in reines Wasser wochenlang (solange sie überhaupt beobachtet
wurden) ungestört weiter.

Das flüssige Cytoplasma von Echeveria zeigte sämtlich Eiweifsreaktionen
unter dem Mikroskop sehr schön, welche makrochemisch auf Eiweifsstoffe
angewendet werden. (Das von manchen Autoren bei andern Pflanzenzellen
bemerkte Ausbleiben von Eiweifsreaktionen in Cj'toplasma ist wolil darauf
zurückzuführen, dafs kein gröfserer Eiweifsvorrat vorhanden war und das
Eiweifs nur ein äufserst dünnes Häutchen innerhalb der CeUulosemembran
bildete.)

Über die Struktur des Protoplasmas, von Bütschli. =*)

Verfasser schreibt dem Protoplasma eine feine vacuolärschaumige
Struktiu- zu und sucht solche feine Schäume künstlich nachzuahmen.

Fein pulverisiertes Kochsalz oder kohlensaures Kali oder auch Rohi-
zucker winden mit Olivenöl zu einem zähen Brei zerrieben; nach einiger
Zeit wmden die Öltröpfchen milchweifs, indem sich im Innern zahllose
Bläschen von Kochsalzlösung durch Wasseranziehung bildeten, welche von 01-
wandungen („Ölwabenwänden") umgeben waren. Wurden die Lösungen nun
durch Glycerin ersetzt (Glycerin diffundiert hinein und ersetzt die ur-

1) Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, Heft 3.
a) Heidelberg (Winter) 1890.

Physiologie. 237

sprünglichen Losungen), so bot so ein Tropfen unter dem Mikroskop ein
Ansehen wie sog. netzförmiges Plasma; er umgab sich auch mit einer
radiär gestrichelten Hautschicht, die aber nicht blofs nach aufsen, sondern
auch nach innen scharf begrenzt war. Die mit kohlensaurem Kali berei-
teten Tropfen zeigten Strömungen wie Amoeben; Verfasser sucht dieselben
physikalisch (durch Platzen von Schaumwaben an der Oberfläche oder
auch durch Diffussion) zu erklären.

Experimentelle Untersuchungen über denEinflufs des
Kernes auf das Protoplasma, von Bruno Hofer.')

Die Experimente wurden an Amoeba Proteus ausgeführt, welche durch
einen scharfen Schnitt in ein kernloses und ein kernhaltiges Stück getrennt
wurde. Das kernlose Stück zeigte eine starke Reduktion der Bewegung
und hatte nicht die Fähigkeit, sich am Boden festzusetzen. Auch die Ver-
dauungsintensität wurde herabgesetzt. Eine kontraktile Vacuole bildete
sich im kernlosen Teilstück, wenn keine da war; sie pulsierte aber mit
geringerer Geschwindigkeit.

Kritik der Ansichten von Frank Schwarz über die al-
kalische Reaktion des Protoplasmas, von Arthur Meyer. 2)

Verfasser kommt durch eigene Untersuchungen zum Schlufs, dafs so-
wohl die wichtigsten Thatsachen, auf welche der Verfasser seine Ansichten
über die alkalische Reaktion des Protoplasmas stützt, als auch seine Be-
obachtungsmethode und seine Schlüsse falsch sind.

Der von Schwarz benutzte KohlfarbstofF soll durch Säuren und
Alkalien folgende Farben annehmen: Stark sauer gelbrot, sauer purpurrot,
schwach sauer rotviolett , neutral violett , schwach alkalisch blau bis blau-
grün, stärker alkalisch grasgrün, konzentriertes Alkali gelb bis gelborange.

Nach Verfasser sieht nun aber eine völlig neutrale Lösung des Kohl-
farbstoffes nicht violett, sondern blau mit einem schwachen Stich nach
grün aus, so dafs aus einer Violettfarbung des Farbstoffs durch Plasma
nicht auf alkalische Reaktion desselben geschlossen werden darf; die bei
einzelnen Zellen von Schwarz beobachtete Blaugrünfärbung führt
A. Mej^er auf die Zersetzung zurück, welche die in dem Farbstoff-
auszuge enthaltenen Salze dunch den elektrischen Strom (womit Schwarz
seine Zellen tötete) erleiden.

Aber auch die violette Färbung hängt nach A. M e y e r nicht mit
einer Reaktion des Protoplasmas zusammen, sondern ist bedingt durch eine
violette Zinnverbindung, welche beim Durchleiten eines elektrischen
Stromes durch die zwischen zwei Staniolstreifen auf einem Objektträger be-
findliche Farbstofflösung entsteht und von elektrisch getötetem Plasma ge-
speichert wird.

Auch die Annahme, dafs die ,,alkalische Reaktion" des Plasmas von
einem Alkaligehalt desselben heiTühre'', hält A. ]\I e y e r nicht für be-
gründet.

Endlich hebt Verfasser hervor, dafs Kohlenfarbstoff lösung nicht blofs durch
Alkali blau gefärbt wird, sondern z. B. auch durch Eisenchloridlösung.

') Jenaische Zeitschr. Naturw. XXIV.
2) Botan. Zeit. 1889, Nr. 15.

238 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Über den Bau der Bakterien und verwandter Organis-
men, von 0. Bütschli. ')

Botanische Bakterienstudien, von L. Klein. 2)

Sur une nouvelle ptomaine de putrefaktion, obtenue
par la culture du bacterium Allii, par A. B. Griffiths. 3)

Die Mikroorganismen der Gährungsindustrie, von Afred
Jörgensen.*)

Communication des paraphyses, de leur röle et de leurs
rapport avec les autres elements de rhvmenium, par M. Boudier. 5)

Action de l'eau sur les mouvements de la Sensitive,
par Leveille. ^)

Über das Zustandekommen spiraliger Blatt Stellungen
bei dikotylen Keimpflanzen, von Bernhard Rosenple ntner.'^)

Die Saugorgane der Scitamineensamen, von A. F. Tschirch. 8)

Über physiologische Fernwirkung einiger Körper, von
Fr. Elfving.9)'

La suberine et les cellules du liege, par Gibson. ^")

Über eine Abnormität in der Abgrenzung der Jahresringe,
von L. Kny. i*)

Versuche und Beobachtungen über Kreuzung und Fruclit-
ansatz bei Blütenpflanzen, von W. 0. Focke. ^^)

Sur le mode d'union des noyaux sexuels dans l'acte de la
fecondation, par Leon Guignard. *3)

Zur Kenntnis der Konjugation bei Spirogyra, von G. Haber-
landt. 1*)

Die Bewegungen des Protoplasma von Caulerpa prolifera,
von J. M. Janse. ^^)

Mikrotechnische Mitteilungen aus dem botanischen Labo-
ratorium der Universität Zürich, von E. Overton. 'ß)

I. Über Anwendbarkeit des Schwefeldyioxyds in der Mikroskopie.

II. Über die Entfärbiuig ^■on durch Osmiumsäure überschwärzten
Präparaten.

1) Leipzig (C. F. Winter) 1890.

^) Ceutr.-BL Bakteriol. Parasitenk. 1890.

3) Compt. rend. 1890, 416 if.

*) 2. Aufl., Berlin (Paul Parev) 1890

^) Bull. soc. mycol. 1890, fasc. 'l.

«) Bull. soc. bot. XXX Vn, 153.

') Inaug.-Diss. Berlin 1890.

«) Sitz. Ber. Berl. Ak. 1890, 131—140.

9) Helsingfors 1890, mit 2 phot. Taf.

10) La cellule, recueil de Cytologie et d' histologie generale T. VI. 1890, 63—114.

1») Sitz. Ber. Ges. naturf. Freunde Berl. 1890.

12) Abhandl. naturw. Ver. Bremen 1890, 413-422,

'3) Compt. rend. 1890, 726 ff".

1*) Sitz. Ber. Wiener Ak. 1890, XCLX. I. 390—400, 1 Taf.

15) Pringsh. Jahrb. wiss. Bot. 1890, 163—282.

16) Zeitschr. wiss. Mikrosk. VII, Heft 1.

Bestandteile der Pflanzen. 239

in. Über die Ent^svässerung und Aufhellung von Algen und zarteren
Gewebsteilen.

IV, Über die Tingierung und Einschlielsung mikroskopiscli kleiner Objekte.

Bestandteile der Pflanzen.

Referent: E. v. Raum er.

A. Organisclie.

Fette. Wachsarten.

Über den Säuregehalt pflanzlicher Öle, von Holde. ^)

Der Säuregehalt der pflanzlichen, tierischen und mineralischen Schmier-
öle besteht zum Teil aus verschiedenen freien Fettsäuren, zum Teil aus
Verbindungen von Fettsäuren imd Schwefelsäiu-e, die bei der Reinigung
der Öle entstehen (sog. Fremy 'sehen Säuren), zum Teil aus zufällig in die
Öle gelangten Mineralsäuren.

Gegenwärtig wird der Säuregehalt aUgeraein auf SO3 berechnet. In
der vorliegenden Arbeit werden die Mengen freier Fettsäuren, Mineralsäuren
und Hg SO4 Verbindungen gesondert bestimmt. Zur Bestimmung der
Scliwefelsäure imd ihrer Verbindimgen mit Fettsäuren schüttelt der Ver-
fasser 6 — 8 g des Öles mit dem gleichen Volum Wasser tüchtig durcli
und kocht auf. Die freien Mineralsäuren, sowie die an Fettsäure gebundene
Schwefelsäure geht dabei ins Wasser über und wird dasselbe qualitativ
durch Lakmuspapier und BaClg geprüft. Es wurde bei keinem der unter-
suchten Öle eine Reaktion erhalten. Der Gehalt an freien Säuren wurde
für 56 Öle bestimmt und einerseits auf SO3, dann auf Ölsäure berechnet.

. Der Gehalt der rohen Öle an freien Säuren wird durch Entfernung
der eiweifs- und schleimartigen Stoffe oft wesentlich gemindert, Avährend
in anderen Fällen durch die Raffinierung mittelst Schwefelsäure eine Zer-
setzung des Glycerid beA\irkt wurde. Auch bei wenig Luftz\itritt nimmt
die Säure der Öle rasch zu. Die Resultate sind in einer Tabelle zusammen-
gestellt.

Notiz über die Fettsäuren von Oliven- und anderen
Ölen, von R. Tatlock. 2)

Die aus den Seifen des Olivenöles und anderer Öle abgeschiedenen
Fettsäuren erleiden beim Trocknen auf dem Wasserbade zum Teil einen
Gewichtsverlust, teilweise Gewichtszunahme. Verfasser erklärt dies damit,
dafs dieselben sich an der Luft oxydieren und einen Teil der Oxydations-
produkte durch Verflüchtigung verlieren. Die bei denen Gewichtszunahme
beobachtet wurde, erfahren hauptsächlich Oxydation.

Kohlehydrate.

Arabinon,dasSaccharonderArabinose, von C. 0. Sullivan. 2)
Bei Behandlung der Geddinsäure aus Geddagummi mit Schwefelsäure

1) Mitt. d. kg. techn. Vers.-Anst. Berlin 1890, 78.

s) Chem. Centr.-Bl. I. 26, 1087.

») Journ. of the Chem. Soc. 57, 59; Chem. Centr.-Bl. 1890. I. 584.

240 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

entstellt neben Arabinose ein Körper, der durch wiederholtes Lösen in Methyl-
alkohol und fi-aktioniei-tes Fällen der Lösung mit Äther gereinigt werden
kann. Dieser Körper konnte bisher nicht krystallisiert erhalten werden
(während die Arabinose krystallisiert); [«]d = + 198,5 <^ und sein
Eeduktionsverinögen beträgt 58,8 % von dem der Dexti'ose. Der Körper
geht bei Behandlung mit 2 prozent. Hg SO4 in Arabinose über und ver-
hält sich daher zur Arabinose entweder wie Maltose (Amylon) oder wie
Dextrin (Amylin) zur Glykose. Wäre er ein Körper, der zur Gruppe der
Maltose und des Rohrzuckers (Saccharon) gehört, eine „on" Verbindung,
so müfste sein Molekül CjoHigOg (2 CgH^oOs — 3-2 0) sein, während er,
wenn er zur Gruppe des Dextrins gehörte, also eine „in" Verbindung wäre,
durch die Formel n (C5 Hg O4) ausgedrückt werden müfste, wo n beträcht-
lich gröfser als 2 ist. Die Elementarzusammensetzung und die Ergebnisse der
Molekulargewichtsbestimmung nach Raoult sprechen zu giinsten der ersteren
Annahme. Der Körper ist eine „on" Verbindung und erhält wegen seiner
Beziehung zur Arabinose den Namen Arabinon.

Synthese der Mannose und Lävulose, von E. Fischer.^)
Die beiden optisch aktiven Laktone der Mannonsäure imd der Arabinose-
karbonsäure vereinigen sich zu einer inaktiven Substanz. Aus diesen
aktiven Laktonen sowolü, \iie aus dem inaktiven Produkt ihrer Vereinigung
können die entsprechenden Zucker, sowie die sechswertigeu Alkohole ge-
wonnen werden.

Das optische Verhalten sollte bei der Bezeichnung der einzelnen Reihen
der Zuckergruppe durch die Buchstaben d (dextro), 1 (laevo) und i (inactiv)
angedeutet werden, je nachdem der Zucker der Reihe das eine oder andere
optische Verhalten zeigt.

Die einzelnen Verbindungen jeder Reihe sollen jedoch nicht mit dem
Zeichen ihrer Drehung versehen werden, da sich die Richtung der Drehung
oft in einer Reihe ändert.

Es würde sich für die Mannosederivate hiernach folgende Übersicht
ergeben :

d-Reihe i-Reihe 1-Reihe

d-Mannose i-Mannose 1-Mannose

gew. Mannose dreht links

dreht rechts
d-Mannosephenylh^-drazoni-Mannosephenylhydrazonl-Mannosephenylhydrazou
dreht links dreht rechts

d-Mannonsäure i-Mannonsäure 1- Mannonsäure (Arabinose-

carbonsäure)
d-Mannonsäurelacton i-Mannonsäurelacton 1-Arabinosekarbonatlacton
dreht rechts dreht links

d-Mannit dreht bei Gegen- i-Mannit 1-Mannit dreht bei Gegen-

wart von Borsä\rre rechts Avart von Borsäure rechts

d-Phenylglykosazon i-Phenylglkycosazon 1-Phenylglykosazon

gewöhnlich Glykosazon dreht in Eisessig rechts

dreht in Eisessig links

1) Berl. Ber. XXIII. 370.

Bestandteile der Pflanzen. 241

Die Körper der Mannitreilie mit Ausnahme des Traubenzuckers \md
seiner Derivate können sämtlich auf sj^nthetischem Wege dargestellt werden.
In folgender Tabelle ist eine Übersicht über den Gang der Synthese ge-
geben. «-Acrose (dargestellt aus Acroleinbromid , Glycerose und Formal-
dehyd.)

l^urch Erhitzen mit essigsaurem Phenylhydrazin
i-Phenjdglucosazon

durch Spaltimg mit Salzsäure:
i-Glueoson
durch Reduktion mit Zink und Essigsäure
...är- — i-Lävulose^ — -s^
durch Gärung mit Bierhefe durch Reduktion mit Natriumamalgam

1-Lävulose i-Mannit («-Acrit)

durch Oxydation mit Salpetersäure
1-Phenylglucosazon i-Manuose

durch Oxj'dation mit Brom
i-Mannonsäure

________ — durch Spaltung mit Strychnin u. Morphin

1-Mannonsäure (Arabinosekarbonsäure) d-Mannonsäure

durch Reduktion durch Reduktion

1-Mannose d-Mannose

durch weitere Reduktion durch Salzsäure dui'ch Reduktion

1-M^annit d-Glucoson, Isoglucosamin

durch weitere dm-ch Phenyl-

Reduktion In^drazin

d-Mannit d-Phenvlglucosazon

Lävulose
Cellulose und Alkalien, von F. Crofs und J. Bevan. ')
Das aus einer Lösung von Cellulose in Kupferammonium oder Zink-
chlorid ausfallende Celliüosehydrat ist in Alkalien löslich und durch Be-
handeln der alkalischen Lösung mit Benzoylchlorid erhält man Cellulose-
benzoate, die in Eisessig löslich sind, auf Zusatz von Wasser flockig aus-
fallen, bei hoher Temperatur schmelzen und bei fortgesetzter Erhitzung
Benzoesäuredämpfe entweichen lassen. Das in Alkalien lösliche Hydrat der
Celliüose wird von Mikroorganismen aufgenommen und dient für diese als
Nährboden. Es ist wahrscheinlich, dafs in der Zeit des Wachstums solche
Cellulosehydrate vorhanden sind, und bei der Bestimmung der Cellulose ist
auf die Löslichkeit des Cellulosehydi^ates in Alkalien Rücksicht zu nehmen.
Verfasser glauben auch, dafs die von Lange vorgeschlagene Methode der
Cellulosebestimmung im Holz durch Erhitzen mit der drei- bis vierfachen
Menge Alkali in öOprozent. Lösung auf ISO*^ Feliler einschliefse, wegen der
Löslichkeit von Cellulosehydrat in Wasser. Besser ist die alte Methode, das
Lignin in sein Chlorid zu verwandeln und das Chlorid durch Behandhang
mit Natriumsulfit in Lösung zu bringen und so von der Cellulose zu trennen.

^) Cham. News 61. 87; Chem. Ceutr.-Bl. 1890, L 12. 584.
Jahresbericht 1890. 16

242 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Eine neue Gnmmiart, von E. Sickenberger. ^
Es kommt gegenwärtig ein Gummi in den Handel, der in "Wasser
unlöslich ist, und nur aufquillt wie der Kirschgummi, derselbe wird zur
Verfälschung des eigentlichen Gummi benutzt.

Synthese des Traubenzuckers, von E. Fischer.'-^)
Aus Formaldehyd oder Glycerin kann, wie früher schon mitgeteilt,
synthetisch ilannonsäure gewonnen werden. Durch Xati-iumamalgam wird
die Gluconsäure, die aus der Mannonsäure dargestellt wm-de, zu Trauben-
zucker reduziert und somit Traubenzucker synthetisch gewonnen.

Dieser Weg könnte einen Anhaltsi^unkt zur Erforschung des Assimilations-
prozesses der Pflanzen geben und w^ürden pflanzenphysiologische Yersuche
in dieser Richtimg von Interesse sein. Das mit asj bezeichnete assymetrische
C-Atom CHO — CH(0HJ2 . CHOH . CHOH . CH . CH . CHg OH ist in Mannen-

säure und Mannose wahrscheinlich nicht wirksam, da es in der Lävulose
unw^ii-ksam ist und erst bei der Reduktion zu Mannit, aus dem Mannon-
säure entsteht, wieder assymetrisch wird. Auf dieses Atom stützt sich die
Isomerie des Traubenzuckers und der d-Mannose. Es entstehen die beiden
optischen Isomeren w^ihrscheinlich nebeneinander und vereinigen sich zur
optisch-inaktiven Modifikation.

Der durch Reduktion aus der Glukonsäure entstandene Traubenzucker
zeigt alle Eigenschaften des gewöhnlichen Traubenzuckers.

Zur Kenntnis des Lignins, von Gerhard Lange. 3)

AVie seinerzeit das Lignin aus Buchen- und Eichenholz wurde jetzt
auch das Tannenholzlignin. das dieselben Eigenschaften wie ersteres zeigt,
dargestellt.

Schmilzt man das Lignin in Ätzkali, so entstehen zwei Ligninsäuren,
deren eine in Alkohol löslich durch Äther fällbar ist, die andere aber in
Alkohol unlöslich ist. Diese Ligninsäuren entsprechen den aus Eiclien- und
Buchen holzlignin gewonnenen ebenfalls. Löst man die in Alkohol unlösliche
Ligninsäure wiederholt auf und fällt mit H2SO4 aus, so wird dieselbe
ebenfalls in Alkohol löslich.

Nach Ausfällung der Ligninsäui-e mit Schwefelsäure wurde in der
Flüssigkeit Brenzkatechin, Protokatechusäure, fette Säuren, Ammoniak und
Spiu-en höherer Basen nachgewiesen.

Die von Er d mann angeführte Bernsteinsäure konnte in der Schmelze
nicht gefunden werden.

Die Konstitution der Cellulose, von F. Crofs imd J. Bevan. *)

Durch Behandlung von Cellulose mit Acetylclilorid oder HINO3 erhält
man Triacetate, bezw. Trinitrate. Verfasser haben bei Acetylierung in Gegen-
wart von Zinkchlorid Pentaacetat erhalten und schlössen früher daraus, dafs
die Cellulose fünf Hydroxylgruppen besitze. Es wurde jetzt aber gefunden,
ilafs aus Cellulose beim Erhitzen mit SOprozentiger Zinkchloridlösimg auf
120 — 135^ Furfurol in ziemlich grofsen Mengen gebildet wird. Sie nehmen

1) Chem. Zeit. XIV. 350.

2) Berl. Ber. XXIII. 799.

3) Zeitschr. phys. Chem. XIV. 217.

0 Chem. News 61. 123; Chem. Ceutr.-Bl. 1890, I. 712.

Bestandteile der Pflanzen. 243

an, dafs ein Sauerstoff in der Celhüose ein Aldehyd- oder Ketonsauerstoff
sei, imd dals die Bildung von Pentaacetaten in Gegenwart von Zinkchlorid
darauf beruhe, dafs durch Wasserauf nähme aus dem Aldehyd Sauerstoffe zwei
Hydroxyle entstehen. Dafs ein Cellulosehydrat sich beim Behandeln mit
Zinkchlorid bildet, haben Verfasser gezeigt. Normale Cellulose hat also
nur drei Hydroxylgruppen und bildet Triacetate, das Hydrat hat fünf und
bildet Pentaacetate.

Über die Gegenwart von zuckerbildenden unlöslichen Kohle-
hydraten in Samen, von W. Maxwell. ^)

Durch Behandlung mit Äther wurde aus den feingepulverten Samen
das Fett entzogen, dann wurde die Hauptmenge der Eiweifsstoffe durch
verdünnte Kalilauge, die Stärke durch Digestion mit Diastase in Lösung
gebracht. Der Eückstand enthielt die unlöslichen N-freien Stoffe, Cellulose
und den Rest des Proteins. Durch N-Bestimmung in einem bestimmten
Teil des Rückstandes ^vurde das Protein berechnet; dessen Menge sowie
die der Asche und der Cellulose wurde von dem Gewichte des Rückstandes
abgezogen, und es ergab sich der Gehalt an N-freien unlöslichen Exti-aktiv-
stoffen.

Es wurden gefunden in Pisum sativum 20,02 ^/q, in Faba vulgaris
14,41 o/q, in Vicia sativa 15, IG %, in Phaseolus N-ulgaris 8,2 ^Jq. Bei
Digestion der unlöslichen N-freien Extraktivstoffe mit verdünnter Schwefel-
säure wurden dieselben in einen Zucker verwandelt, der in allen Fällen
sich durch die Vergleichung der optischen und reduzierenden Wirkungen
als hauptsächlich aus Galaktose bestehend erwies. Bei Oxydation mit
NO3H entstand in allen Fällen Sclüeimsäure. Fast reine Galaktose ent-
stand aus den N-freien unlöslichen Extraktivstoffen von Faba \ailgaris, Pisum
sativum, Kokosnufs, Sojabohnen, Kaffeebeeren; bei Vicia sativa enthielt das
Inversionsprodukt nocli andere nicht bestimmte Zuckerarten. Die Haupt-
raenge der unlöslichen N freien Extraktivstoffe besteht demnach aus Para-
galaktin, das durch Hydratation in Galaktose übergeht. Nach einer Unter-
suchung von Kr am er in Zürich scheint der Sitz des Pax-agalaktins in den
Zellen des Endospeim zu sein. Die dicken Membranen der Kotyledonen
w^iderstehen der direkten Wirkung einer Cuprammoniumlösung und geben
keine Farbenreaktion; erst nach Erwärmung mit verdünnten Mineralsäuren
wird die zurückbleibende Cellulose durch Cuprammonium gelöst, beziehungs-
weise durch ein Gemisch von Zinkjodid und Chlorid blau gefärbt.

Invertzuckerbestimmung, von Scheller. 2)

Zur Herstellung des So Idain sehen Reagens zur Invertzuckerbestimmung
von stets konstanter Zusammensetzung löst man je 15,8 g reines CuSO^
-{- 5 aq. und 7,2 g KOH zu 100 ccm "Wasser. Beide Lösungen w^erden
gemischt und samt den Cu(0H)2 Niederschlag in 1700 ccm einer Lösung
von 54 g Kaliumdikarbonat in Wasser eingetragen. Eine Stunde wird die
IVIischung im Dampfbade erhitzt und nach dem Erkalten zu 2 1 aufgefüllt.
Man kann auch 15,8 g Kupfersulfat direkt in die frische Auflösimg von
54 g Kaliumdikarbonat eintragen, ^4 Stimde erhitzen und zu 2 1 auffüllen.

') American, ehem. Joum. XU. 51 ; Chem. Centr.-BI. 1890, I. 767.
2) Deutsch. Zuckerind. Berl. 1889, 1098.

16*

244 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Zur quantitativen Bestimmung der Cellulose, von Gerh.
Lange. ^)

Bei der Untersuchung des Lignins hat Verfasser die Trennung des-
selben von Celbilose durch Schmelzen mit Ätzkali vorgenommen.

Zur Isolierung der Cellulose wurden 10 g Substanz in einer geräumigen
Retorte mit dem Drei- bis Vierfachen reinen Atzkalis und 30 — 40 ccm
Wasser auf dem Öibade bei 140 ^ geschmolzen.

Es tritt unter lebhaftem Schäumen das Sieden ein. Man steigert so-
dann die Temperatur auf 180^ und erhitzt so eine Stunde lang.

Wenn die Masse zusammengesunken und eingetrocknet ist, läfst man auf
80 ^' erkalten imd spült mit Wasser in ein Becherglas. Nach dem Erkalten
wird durch Schwefelsäure ein flockiger Niederschlag gefällt, der sich in
verdünnter Natronlauge bei schwach alkalischer Reaktion wieder löst bis
auf die CeUulose, die man auf einem Platinkonus absaugt mit heifsem
Wasser, Alkohol und Äther auswäscht und wiegt. Die Resultate weichen
von den nach dem Schulz eschen Verfahren gewonnenen wenig ab imd
ist die Methode schneller ausfülu'bar.

Die Beleganalysen I — DI geben im Vergleich zu dem Schulz eschen
Yerfahren IV — VI folgende Zahlen. In 10 g Substanz wurden nach beiden
Verfahren gefunden :

I

n

m

rv

V

VI

Buchenholz

. 5,4

5,3

5,35

5,1

5,05

5,0 g CeUulose

Eichenholz . . .

. 5,5

5,5

5,6

5,2

5,2

5,25 „

Tannenholz . .

. 5,1

5,0

5,06

4,8

4.82

4,9 „

Leichter Torf . .

• 4,4

4,5

4,5

4,2

4,2

4,23 „

Pferdekot . . .

. 5,3

5,25

5,23

4,6

4,8

4,6 „

Rinderkot . . .

. 4,5

4,4

4,48

4,35

4,3

4,3 „

Die nach Schulze dargestellte Cellulose wurde vom Verfasser noch
mit Ätzkali geschmolzen. Es wurden durch diese Methode alle inkrustierenden
Substanzen zerstört, so dafs reine CeUulose übrig bleibt.

Darstellung der Raffinose aus der Melasse, von L. Lindet.^)
Man mufs die ^ilelasse zuerst reinigen und entfärben, um sie von dem
gröfsten Teil der Stoffe zu befreien, welche die KrystaUisation verhindern.
Man schüttelt zu diesem Zwecke die mit dem fünf- bis sechsfachen Gewicht
Wasser verdünnte Melasse in der Kälte mit schwefelsaurem Quecksilberoxyd,
wobei sich ein flockiger Niederschlag bildet, den man von der fast heUen
Flüssigkeit abfiltriert. Das Filtrat wird zur Entfernung der Schwefelsäure
mit Barytwasser gesättigt, unter Erhaltung einer schwachen Alkalität ge-
kocht, dann im Vacuum zur Sirupkonsistenz eingedampft. Der Rückstand
wird mit Methylalkohol aufgenommen. Die weitere Trennung der beiden
Zucker beruht nur auf der gröfseren LösUchkeit der Raffinose in absolutem
Methylalkohol im Vergleiche zu Saccharose. Da indes die LösUchkeit der
letzteren sehr rasch mit dem Wassergehalt des Methylalkahol zunimmt, so
mufs die Flüssigkeit entwässert werden, was Verfasser in eigentümUcher
Weise vornimmt. Die Lösung der beiden Zucker in Methylalkohol, die
]\atürlich noch Wasser enthalten mufs, wii'd destiUiert, wobei mit den

1) Zeitschr. phys. Chem. XIV. 283.

2) Compt. rend. CX. 759; Chem. Centr.-Bl. 1891, I. 899.

Bestandteile der Pflanzen. 245

Dämpfen des Methylalkohols auch "Wasserdämpfe übergehen müssen. Das
Destillat wird in einem zweiten Gefäfs über gebrannten Kalk aufgefangen
und aus diesem unaufhörlich, und nun natürlich entwässert, in das erste
Gefäfs mit der Zuckerlösnng zurückdestilliert. In dem Mafse nun, wie
diese hierdurch ihr Wasser verliert, wird <iie Saccharose immer unlöslicher
und scheidet sich krystallinisch ab. Diese erste Scheidung, welche nur
den Zweck hat, die Flüssigkeit an Raffinose anzureichei-n, wird nun durch
Zusatz von Äthylalkohol vollständig gemacht. Die Raffinose, welche zu
11,4 % in Methylalkohol von 95 ^ löslich ist löst sich nur zu 0,06 ^Iq in
Äthylalkohol. Setzt man also zu der Methylalkohollösung gewöhnlichen
Alkohol, so fällt ein Sirup aus, der so reich an Raffinose ist, dafs man
sie leicht daraus durch Krystallisation aus Wasser oder gewöhnlichem Al-
kohol gewinnen kann.

Verzuckerung der Stärke durch Säuren, von Gr. Flourens. i)
Die Ansichten über die Vorgänge bei der Verzuckerung der Stärke
durch Säuren ist eine sehr geteilte. Verfasser treten der bisher allgemeinen
Annahme, dafs sich hierbei verschiedene Dextrine bilden, die zuerst in
Maltose und schliefslich in Dextrose verwandelt werden, entgegen. Sie
behaupten, dafs nur ein Dextrin gebildet wird, das ein hohes Rotations-
vermögen ähnlicli dem der löslichen Stärke besitzt und dafs dieses Dextrin
ohne IMaltose zu bilden direkt in die Dextrose überging.

Kohlehydrate der Süfskartoffeln, von W. E. Stone. 2)
Die bei uns noch wenig bekannte Süfskartoffel (Batatas edulis) hat
im Süden der Vereinigten Staaten die eigentliche Kartoffel fast ganz ver-
drängt.

Diese Frucht erhält ihren süfsen Geschmack hauptsächlich von dem
Vorhandensein von Rohrzucker und höchstens geringen Spuren anderer in
Alkohol löslicher, invertierbarer Kohlehydrate. Aufser Zucker enthält
diese Kartoffel sehr viel Stärke. An Rohrzucker ist bis zu 2 % vorhanden.

Studien über die Stärke, von C. Scheibler und H. Mittel-
meyer. 3)

Das reine Dextrin giebt mit essigsaurem Phenylhydrazin keine in
Wasser unlösliche Verbindung, reduziert aber Fehlingsche Lösung, was
nicht durch anhaftendem Zucker bedingt, sondern eine Eigenschaft des
Dextrins selber ist.

Erhitzt man zuckerfreies Dextrin mit Kalilauge, so erleidet es Gelb-
färbung und reduziert dann deutlich Fehling, wodurch sichergestellt ist,
dafs eine Karbonylgruppe vorhanden ist und das Dextrin zur Gruppe des
Milchzuckers gehört.

Diese Karbonylgruppe ist eine Aldehydgruppe.

Die Verbindung mit Phenylhydrazin wird durch Alkohol ausgefällt
und ist kein einheitlicher Körper, sie enthält 0,99— -1,06 ^/o Stickstoff.

Aus diesem Stickstoffgehalt würde sich eine Verbindung CggHjßgOgo
N2 HCg H5 berechnen :

') Corapt, rend. CX. 1204.
^) Berl. Ber. XXIII. 1406.
3) Ibid. 3060.

246 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Erwärmt man das DextinnplienvUiydrazin mit Phenylhydrazin und
etwas Essigsäure, so entsteht beim Eingiefsen in konzentiiertem Alkohol
eine gelbe Verbindung, die 1,63 o/q Stickstoff enthält und ein Osazon zu
sein scheint.

Mit Natriumamalgam behandelt entsteht ein Körper, der walirschein-
lich eine Alkoholgruppe an Stolle der Aldelmlgruppe enthält.

Durch Brom scheint die Aldehydgruppe des Dextrins in die Karbonyl-
gruppe übergeführt zu werden. Die dabei entstehende Säure rötet Lakmus
und macht COg aus COgCa frei. Mit Mineralsäuren erhitzt oder durch
Diastase wird die Säure hydrolysiert und die Lösung reduziert dann stark
Fehling.

Das Dextrin enthält somit eine Aldehydgruppe und kann, daher ohne
Spaltung durch das Seignettesalz oder das Kali zu erfaliren, Fehlingsche
Lösung reduzieren.

Kohlehydrate des Pfirsichgummis, von E. Stone. i)
Der aus Stamm und Früchten des Pfirsichbaumes ausgeschiedene
Gummi wiu'de schon früher von W. Bauer untersucht und erhielt derselbe
durch Kochen mit verdünnter Schwefelsäure eine mit Galaktose identische
Zuckerart. Verfasser untersuchte den aus der Rinde stammenden Gummi
und den von den Früchten gesondert und erhielt Furfurol und Schleim-
säure aus beiden Gummiarten. Der durch Kochen mit verdünnter Schwefel-
säure erhaltene Zucker zeigte die Drehung «j) = 95,2 o — «d = 98,4 ^.
Durch fraktionierte Krj^stallisation wurden zwei Körper erhalten, deren
einer die Drehung «d = 75,0 », der zweite «j) = IOI76 — 102,3 0 zeigte.
Ersterer wüixle also mit Galaktose, letzterer mit Arabinose übereinstimmen.
Zur weiteren Untersuchung wurde die vermeintliche Arabinose mit Schwefel-
säiu-e vom spez. Gewicht 1,254 destilliert und im Destillat 19,93 O/o der
angewandten Substanz an Furfurol gewonnen. Es ist somit ersichtlich,
dafs wirklich Arabinose vorliegt, da aufserdem nur Xj'lose Furfurol giebt,
diese aber nur die Drehung «£) = 18 — 19^ zeigt. Aus der Galaktose
wurde durch Kochen mit Salpetersäure Schleimsäure erhalten und somit
auch die Richtigkeit der Vermutung sicher gestellt.

Über die Natur der Reservecellulose und über ihre Auf-
lösung bei der Keimung der Samen.2)

Die Verdickungsschichten der Zellwand verschiedener Samen bestehen
aus einem bisher Reservecellulose genannten Körper, der sich jedoch durch
seine Spaltungsprodukte sowohl, als durch seine geringe Widerstandsfähig-
keit gegen das Schütz esche Gemisch von der waliren Cellulose imter-
scheidet. Diese sog. Reservecellulose liefert bei der Spaltung Seminin, das
dem Dextrin entsprechen würde, jedoch links dreht, und sclüiefslich Semi-
nose. Das Seminin findet sich in vielen Samen schon vorgebildet, so bei
Phytelephas marcrocarpus und Phönix dactilifera und kann diesen mit
Wasser entzogen werden. Mit den bekannten ähnlichen Kolüehydraten
Triticin und Sinistrin ist das Seminin nicht identisch. Die weiteren Be-

*) Berl. Ber. XXni. 2574.

^) Ber. deutsch botan. Ges. VII. 322.

Bestandteile der Pflanzen. 247

obachtiingen über die Umwandhmg dieser Eeservecellulose im Samen sind
von physiologischer Bedeutung.

Notiz über Xj^lose und Holzgummi aus Stroh und anderen
Materialien, von W. Allen und B. Tollens. ^)

Die Cellulose und ihre Formen, von W. Hof f meist er. ''ä) •

Verfasser giebt für die Untersuchung der Cellulose zwei Wege an.
Nach dem einen wird die Rohcellulose mit einem Chlorgemisch behandelt,
nach dem zweiten wird schliefslich die Cellulose mit Kupferoxydammoniak
behandelt.

Verfasser bespricht die Anwendbarkeit der ersten Methode für seine be-
sonderen Zwecke (Darstellung der löslichen Celluloson), ihre Bedeutung als
allgemein anwendbare quantitative Methode und das Verhältnis zwischen
ihr und anderen quantitativen Methoden. Die Vorbereitung der Cellulose
zur Behandlung mit Kupferoxj'dammoniak besteht in der Entfernung der
die Löslichkeit der Cellulose in diesem Reagens hindernden inkrustierenden
Bestandteile.

Zu diesem Zwecke genügt eine Behandlung der Rohcellulose mit kalter
Salzsäure und heifsem Ammoniak, die so behandelte Cellulose ist in Kupfer-
oxydammoniak leicht löslich. Eisessig ist jedoch der Salzsäure vorzuziehen,
da dieser keine Form der löslichen CeUulose in der Kälte verändert. Erst
beim Erwärmen bis 100 ^ tritt Zuckerbildung ein, so dafs man unbedenk-
lich bis 88 oder 92 ^ erwärmen kann.

Stärke löst sich in Eisessig bei dieser Temperatur nur, wenn man
demselben auf 20 com einen Tropfen HCl zusetzt im Laufe von zAvei bis
drei Stunden.

Die Cellulose giebt bei dieser Behandlung kaum nachweisbare Spuren
Zucker. Wird in stärkehaltigen Produkten die Cellulose bestimmt, so er-
wärmt man dieselben mit 5 Teilen Eisessig, dem man auf je 20 com einen
Tropfen konzentrierte HCl zugesetzt hat, einige Stunden bei 86 — 90^, dar-
auf digeriert man mit NHg und wäscht aus. Nach dieser Behandlung löst
sich der weitaus gröfsere Teil der Cellulose in Kupferoxydammoniak.
Ähnlich werden verholzte Pflanzenteile behandelt, nachdem sie entfettet
wurden. Jedoch ist diese Methode zur Bestimmung der CeUulose in Futter-
mitteln zu zeitraubend.

Um die Gesamtcellulose als Rohcellulose zu bestimmen, ist das Chlor-
gemisch immerhin vorzuziehen, die Gesamtcellulose kann dann zur Be-
stimmung der löslichen und unlöslichen Formen verwendet werden.

Zur Bestimmung der Cellulose in Futtermitteln ist das Chlorgemisch
unbrauchbar. Das Aufschliefsverfahren gestattet eine annähernd quantitative
Reindarstellung und Bestimmung der Gesamtcellulose, selbstverständlich
ebenfalls die weitere Trennung desselben. Für praktische Zwecke ist es
unbrauclibai'. Die Weender Methode ist unter allen Umständen beizubehalten,
das Schulzesche Verfahren dagegen unzweckmäfsig. Das Aufschliefs-
verfahren gestattet Stoffe zu gewinnen, welche mit den inkrustierenden
Substanzen in innigster Beziehung stehen. Die Untersuchungen zeigen,
dafs die löslichen Formen der CeUulose in allen bisher untersuchten

1) Berl. Ber. XXIU. 137.

2) Landw. Jahrb. 18. 767.

248 Landwirtschaftliche Pflanzenprodukticn.

Pflanzenteilen und zi; jeder Zeit vorhanden sind, dafs aber die Quantität
nach ihrer gröfseren oder geringeren Löslichkeit aus der \u-sprüngliehen
Ptlanzensubstanz, abhängig ist von der gröfseren oder geringeren Durch-
dringung der Celliüose durch die inkrustierenden Substanzen.

Den Untersuchungen zufolge sind die löslichen Formen der Cellulose
zu jeder Zeit der Vegetationsperiode und in allen Teilen der Pflanze
vorhanden.

Der relative Gehalt an löslicher Cellulose nimmt während der Vege-
tationszeit zu.

Beobachtungen über die Raffinose, von Berthelot, i)

Alkoholische Gärung des Invertzuckers, von U. Gavon imd
E. Dubourg. 2)

Durch eine gröfsere Eeihe von Versuchen wird die bekannte Tliat-
sache bestätigt, dafs bei der Vergärung von Gemischen von Lävulose
und Dextrose, letztere immer rascher vergärt als erstere, so dafs bei fort-
schreitender Gärung die anfängliche Linksrotation der Flüssigkeit bis zu
einem gewissen Grade zunimmt, wo sie ihr Maximum erreicht. Die relative
Vergärnngsgeschwindigkeit bei den Zuckerarten ist jedoch bei Anwendung
verschiedener Hefen nicht die gleiche. Neu ist, dafs einige Hefearten im
Gegensatze hierzu die Lävulose rascher vergären, so dafs allmählich die
Linksdrehung in eine Rechtsdrehung übei-geht und bis zum Schlüsse der
Gärung diese Rechtsdrehimg vorwiegend bleibt.

Es wurden vier Hefearten gefimden, die diese Eigenschaft zeigen.
Diese Hefearten sind gegen Temperaturschwankungon, sowie Schwankungen
in der Zusammensetzung der JSTährflüssigkeit sehr empfindlich.

Abscheidung von krystallisiertem Rohrzucker aus Maiskorn,
von B. Tollens und H. Washburn. 3)

Notiz über eine aus Pflaumenpektin entstehende Zucker-
art, von Dr. R. W. Bauer. *)

20 kg blaue Pflaumen (Prunus domestica) des Herbstes 1885 ergaben
40 g Rohpektin, welches mit 400 g 5% HgSO^ 24 Stunden, der nicht
invertierte Teil mit 300 g 5 % K^ SO4 dieselbe Zeit gekocht wurde. Das
alkoholisclie Filtrat ergab eine geringe Ausbeute eines zuckerähnlichen
Sirups, der selbst nach fünf Jahren keine Krystallisation zeigte. Es wurde
nunmehr die E. Fi seh ersehe Phenylhydrazin-Reaktion ausgefiihrt, welche
einen schwefelarsengelben Niederschlag mit mikroskopischer Zwillings-
bildung an den homogenen Kr^-stallen hervorrief, die den Schmelzpunkt
1560 C. (unkorr.) am 19. Okt. 1890 besitzen. Das polarisierte Licht wird
durch die gelbe wässrige Lösung nicht oder schwach nach rechts abgelenkt.
Auch die alkoholische Lösung ist optisch inaktiv. Es liegt also Phenyl-
arabinosazon vor. Dadurch ist der Rückschlufs auf das Vorkommen des
Arabinkohlehydrates im Zellsaft der reifen Zwetschenfruclit zur Zeit gestattet.

1) Ann. chim. p]ivs. [ü] XIX. 500.
^) Compt. rend. CX. 865

2) Ann. chim. pharmac. 257. 156.
*) Landw. Versuchsst. 1890, 319.

Bestandteile der Pflanzen. 249

Über kohlenstoffreichere Zuckerarten aus Rhamnose, von
E. Fischer und 0. Piloty. i)

Die Rhamnose (Isociulcitj ist eine Methylpentose und hat im wasser-
freien Zustande die Formel CH3 (CH0H)4 COH; sie läfst sich infolge-
dessen in derselben Art wie die gewöhnlichen Hexosen in kohlenstofP-
reichere Zuckerarten verwandeln. Verfasser haben die Synthese bis zur
Methyloctose durchgeführt und bezeichnen die Produkte nach dem Urspnmg
aus Rhamnose mit Weglassung des „Methyls" als Rhamnoliexose, Rhamno-
heptose und Rhamnooctose. Die Namen der zugehörigen Säuren und
Alkohole ergeben sich daraus von selbst. Die betreffenden Zuckerarten
sind der Rhamnose sehr ähnlich und keine davon ist gärungsfällig.
Endlich ist es auch gelungen, den aus der Rhamnose durch Reduktion
entstehenden Alkohol krystallisiert zu erhalten; derselbe ist als Rhamnit
zu bezeichnen.

Vorkommen und Verschwinden der Trehalose in den Pilzen,
von Em. Bourquelot. 2)

Nach Beobachtungen von Müntz enthalten die Pilze in der Jugend
keinen anderen krystallisierenden Zucker als Trehalose, während in späterer
Zeit neben dieser noch Mannit nachgewiesen werden kann. Vezlasser hat
nun dieses Verhalten an einer bestimmten Spezies, dem Laktarius piperatus
näher untersucht. Die üntersuchimg wurde bereits 1886 begonnen, dauerte
aber etwas lange, weil die Pilze nur einmal und auf kurze Zeit im Jahre
zu haben waren. Aus Pilzen, welche unmittelbar nach der Ernte verarbeitet
wurden, liefsen sich pro Kilogramm 4,3 g Trehalose und 1,4 g Mannit
gewinnen. Diese nicht unbedeutende Ausbeute an Trehalose veranlafste
den Verfasser 35 kg Pilze auf einmal zu verarbeiten, die der Kürze wegen
erst an der Luft, dann im Trockenofen getrocknet wurden. Zum Erstaunen
des Verfassers ergab indessen diese Menge gar keine Trehalose, sondern
nur 1,8 g Mannit pro Kilogramm. Bei Wiederholung dieses Versuches
mit Pilzen derselben Ernte, von welchen der eine Teil sofort, der andere
wieder nach dem Trocknen verarbeitet wurde, gab der ganz frisch ver-
arbeitete Teil nur Trehalose, der andere nur Mannit. Die Trehalose ver-
schwindet also während des Trocknens, aber nicht in direkter Folge des
Austrocknens, sondern infolge eines Lebensvorganges. Ein Quantum Püze
wurde in zwei Teile geteilt und der eine sofoi't, der andere erst nach fünf
Stunden extrahiert. Aus dem ersten Teil 2 kg wurden 20 g Trehalose,
aus dem zweiten 19 g Mannit ohne Trehalose erhalten. Verfasser unter-
suchte daher weiter, ob Anwendung von Chloroform das Verschwinden der
Trehalose nicht verhindere. G kg Pilze wurden in drei gleiche Teile ge-
teilt, der erste sofort verarbeitete Teil gab 15,25 g Trehalose, der zweite,
welcher 16 Stunden an der Luft liegen geblieben war, gab 13,95 g Mannit,
der dritte, welcher sechzehn Stunden in einem mit Chloroformdämpfen er-
füllten Gefäfs gelegen hatte, zeigte dagegen die sonderbare Erscheinung
einer Saftaussch witzung. Es wurden 452 ccm eines braunen Saftes ge-
sammelt, während die Pilze ebenfalls dunkelbraun wurden. Aus dem Safte
und den Pilzen konnten 14,55 g Trehalose nebst einigen Decigramm Mannit

1) Berl. Ber. XXIII. 3102.

2) Compt. reiid. CXI. 534; Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 882.

250

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

geAvonnen werden. Das Clüoroform verzögert also die Umwandlung der
Trehalose im Manuit.

Die zuckerartige n Substanzen in den Pilzen, von Em.
B ourquelot. ^)

In seiner früheren Arbeit hat Verfasser gezeigt, dafs die in den jugend-
lichen Pilzen vorhandene Trehalose später durch Mannit ersetzt wird und
dafs dieselbe Wandlung sich selbst nach der Ernte in wenigen Stunden
vollzieht. Er verbreitet sich darüber, dafs es nicht ganz leicht sei, Pilze
in verschiedenen Entwickelungszuständen aufzufinden, und giebt dann eine
Liste über den Gehalt der folgenden Pilze an Trehalose und Mannit,
welche er in verschiedenen Entwickelungszuständen untersuchen konnte.
B = Boletus, A = Amanita, Ph = Pholiota, H = Hyjiholoma.
Jung Erwachsen

Boletus

scaber ....

Trehalose 4 o/^

Trehal. u. Mannit

V

orgeschritten

Getrocknet

,,

aurantiacus .

,,

7.2%

V !) }t

11

Mannit 8 »/o

,,

versipellis . .

>)

4.1 o/o

erv-thropus .

Trehal. 1,3, Mann. 2.6

Mannit

luridus . . .

„

Mannit

„

»

edulis ....

11

2,7%

,.

1»

subtomentosus
badius . . .

11

))

bovinus . . .

:j

Trehal. u. Mannit

11

Amanita niusearia . .

5%

11 >' n

,,

niappa . . .

Mannit

1' !1 )1

15

Pholista radicosa . .

Trehal.

7,8 o/o

J> ,, 1»

»1

Hvpholoma fasciculare

„

4,1%

!5 )> >,

>1

AVie ersichtlich, enthalten fast alle Arten in der ersten Periode ihrer
Entwickelung ausschlielslich Trehalose, wovon nur A. mappa ausgenommen
ist, in fortgeschrittenerem Zustande ist neben Trehalose schon Mannit vor-
handen oder letzteres allein. In vielen Arten sind diese Vorgänge der
Umwandbmg von Trehalose in Mannit noch mit einer Vermehrung oder
überhaupt der Entstehung von Glykose verbunden. Der Saft von Lactarius
piperatus, Boletus aurantiacus und scaber, sowie von Amanita muscaria
reduziert alkalische Cn-Lösung im jugendlichen Zustand nicht, reichlich
dagegen im fortgeschrittenen Alter.

Über Dextran, von Däumichen.2)

Verfasser isolierte Dexti-an aus Osmosez\icker imd fand die Angabe
Scheiblers über die reine Verbindung bestätigt. Bei zweitägigem Er-
hitzen mit verdünnter Schwefelsäure im Wasser bade erhielt er nur wenig
Dextrose, bei sechsstündigem Sieden mit verdünnter Scliwefel säure unter
Druck im Salzbad war die Verzuckerung vollständig. Die Oxydation
nach Creydt ergab Ziickei'säure imd weiterhin Oxalsäiu-e. Aus der Lösung
in verdünntem Alkali fällt Alkohol eine flockige, käsige Kalivei'bindung,
die frisch gefällt in Wasser lösbch ist, bei 100 ^ getrocknet aber spröde
und hornartig wird und sich dann nur wenig, unter starkem Aufquellen
löst. Sie ist unbeständig tmd scheint durch C O2 der Luft schon zersetzt
zu M^erden. Das Dextran bildet ein Ti'iacetat, weifs, amorph, unlöslich in
Wasser, über 250 <^ schmelzend, sowie ein Tribenzoat, weifs, amorph,

1) Compt. rend. CXI. 578; Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 908.
^) Zeitschr. Zuckerind. 40, 701; Chem. Zeit. 14, Eep. 300.

Bestandteile der Pflanzen. 251

Schmelzpunkt 210 — 220*^, unlöslich in Wasser, Alkohol und Äther, löslich
in Anilin und siedendem Eisessig; reduciert Fehling nicht.

Bestimmung von Aschenbestandteilen in den Zuckern
diirch Benzoesäure, von E. Boyer.^)

Während man bekanntlich beim Veraschen von Zuckern in gewöhn-
licher Weise mittelst Schwefelsäure eine Korrektion anbringen mufs, giebt
das Verfahren des Verfassers direkt die Aschenbestandteile in ihrem ur-
sprünglichen Zustande. Dasselbe besteht in der Anwendung einer flüch-
tigen Säure, der Benzoesäure. Um das Mischen der.selben mit Zucker zu
erleichtern, wendet man dieselbe in alkoholischer Lösung an. Man wägt
15 g Zucker in einer Platinschale ab, befeuchtet mit 1 ccm Wasser und
erhitzt vorsichtig, um den Zucker zu karmelisieren, ohne ihn zu verkohlen.
Dann setzt man 2 ccm der alkoholischen Benzoesäurelösimg, enthaltend
0,5 g Säure, hinzu, verdampft auf dem Sandbade und verkohlt endlich.
Die erhaltene Kohle ist glänzend schwarz, voluminös und läfst sich leicht
weifs brennen. Aus seinen Resultaten schliefst der Verfasser, dafs es rich-
tiger ist, von der auf gewöhnlichem Wege mit Schwefelsäure erhaltenen
Asche 2/jQ abzuziehen und nicht Vio-

Zur Geschichte der Zuckerarten, von Berthelot.^)

Fucose, ein der Rhamnose isomerer Zucker aus Seetang,
von B. Tollens und A. Günther.^)

Aus dem Fucus kann mittelst Hydrolyse ein Sirup gewonnen werden,
aus welchem durch Herstellung und Zerlegung des Hydrazons eine der Rham-
nose isomere Zuckerart von der Formel Cg Hig O5 in krystallinischen
Nadeln dargestellt wird. Diese Fucose genannte Zuckerart dreht stark
links, reduziert Feliling und ist eine der Rhamnose isomere, aber völlig
von ihr verschiedene Zuckerart.

Zur Geschichte der Melitriose, von C. Scheibler.*)

Die Melitriose zerfällt bei starker Inversion in drei verschiedene Gly-
kosen, bei schwacher Inversion giebt sie eine Biose imd eine Monose.

Diese Thatsache wurde seinerzeit von Scheibler konstatiert und nach-
träglich erschienen von Berthelot und Loiseau Arbeiten, in welchen
dasselbe Resultat auf einem anderen Wege eiTeicht wairde. Verfasser wahrt
dagegen seine Priorität.

Auch gegen Tollens verwahrt sich der Verfasser, da man aus dessen
mit Beythien verfafster Arbeit über Raffinose den Eindruck gewinnen
könne, als rühre die gegenwärtig allgemein gebräuchliche Formel von
Tollens und nicht von ilim her.

Über das Verhalten des Kalkes und der Alkalien zu den
Zuckerarten, von Leplay.^)

Nachdem Verfasser die invertierende Eigenschaft des Wassers auf die
Saccharose nachgewiesen hatte, stellte derselbe entsprechende Versuche mit

1) Compt rend. CXI. 190; Chem. Centr.-Bl. 1890, IL 474.

^) Ann. chim. phjs. XIX. 50ü.

3) ßerl. Ber. XXIU. 2585.

*) Neue Zeitschr. Zuckerind. 23, 234.

5) Zeitschr. Eübenzuckerind. 1889, 1017; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 108.

252 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Ziickerlösnngen von verschiedenem spezifischem G-ewicht und bei verschie-
denen Temperaturen unter Zusatz wechselnder Mengen kaustischen Na-
trons an.

Die zum Versuche angewandte Lösung enthielt 100 g Zucker im Liter,
derselben wxirden zugesetzt 50 alkalische Grade kaustisches Natron auf
1 Liter, d. h. so viel, wie man höchstens in der Eohrzuckermelasse auf
100 g Zucker findet. Die Flüssigkeit wurde 1—52 Stunden gekocht und
zu verschiedenen Zeiten imtersucht. Aus den Beobachtungen ergiebt sich,
dafs Nati'on den Zucker während 8 Stunden Kochens vor der Inversion
geschützt hat, dal's aber von diesem Zeitpunkt an die Einwirkung beginnt,
so dafs die Drehimg von 97.2 auf 9G,2 », nach 12 Stunden auf 95,5 <»,
nach IG Stunden auf 93,1 «, nach 20 Stunden auf 91,5 o, nach 42 Stimden
auf 75 0, nach 54 Stunden auf 40,5 ^ gefallen ist.

Bei dem hiermit zu vergleichenden Versuch ohne Natron war die
Drehung nach 12 Stunden in Linksdrehung übergegangen und hatte nach
54 Stunden 21,5 ^ links erreicht. Das Natron spielt eine zweifache RoUe,
seine Gegenwart verhindert die Invei'sion durch das "Wasser, und zugleich
wird eine Veränderung des Zuckers veraulafst, wodurch die Alkalität ge-
sättigt wird und verschwindet. Es wurden nun weiterhin Versuche mit
einer ebensolchen Zuckerlösung, aber viel weniger Alkali, nämlich mit dem
Äquivalent von 30 ^ Gay-Lursac oder von 1,5 Schwefel säiu-ehyd rat und
endlich mit noch geringerer Natronmenge (5 alkalische Grade) angestellt,
wobei sich ergab, dafs die Wirkung von einer Spur Natron auf eine
10 volumprozentige Zuckerlösung dieselbe ist, wie die der sechsmal gröfse-
ren Menge, und in folgendem besteht: Schutz vor der Inversion durch
das "Wasser, Verschwinden oder teilweise Neutralisation des Natrons, Ver-
schwinden eines Teiles Zucker oder Eückgang seines Drehungsvermögens,
Unveränderlichkeit der durch Cu nach der Inversion nachzuweisenden
Zuckennenge, Abwesenheit reduzierender Stoffe, wenn das Kochen in dem
Augenblicke unterbrochen Avird, in welchem die Alkalität verseh windet.
Bei längerer Fortsetzung desselben würde dann jedenfalls die Inversion
durch Wasser aufgetreten sein.

In ähnlicher Weise wmde die Wirkung eines Kalkzusatzes zu den
Zuckerlüsungen der Prüfung unterworfen (1,142 g CaO pro Liter). Es
wird die Inversion durch Wasser selbst bei 48 Stunden langem Kochen
verhindert, auch sonst ist die Wirkung derjenigen des Natrons gleich,
jedoch viel schwächer, ein Teil des Kalkes wird neutralisiert, ein Teil des
Zuckers verliert das Drehungsvermögen, aber es entsteht keine reduzierende
Substanz. Dies entspricht den Erfahrungen in der Zuckerfabrikation und
besonders der Raffinerie, namentlich wenn die Produkte Glykose enthalten.
Zusatz von Kalk (wie er zur Bekämpfung ublidiertj bewirkt in diesen
Fällen die Entstehung einer Säure, Avelche den Kalk vollkommen neutra-
lisiert imd seine vor Inversion durch das Wasser schützende Kraft aufhebt.
Die gebildeten Kalksalze bewirken Fettkochen und mangelhafte, nicht aus-
giebige Krystallisation. Verfasser hat daher schon vor langer Zeit empfohlen,
Natron statt des Kalkes anzuwenden, da die Salze, welche durch Einwir-
kung des Natrons auf die Glj'kose entstellen, weniger zähflüssig sind und
die Krystallisation w^eniger schädigen, als die entsprechenden Kalksalze.

Bestandteile der Pflanzen. 253

Unbedingt notwendig ist dieser Ersatz des Kalkes durch. Natron, wenn die
Melassen osmosiert werden sollen.

Das Auftreten und die Vermehrung der Glykose hat Verfasser ebenso
wie den Einflufs des Kalkes öfter bei den Raffineriearbeiten beobachtet
und verfolgt und giebt ein Beispiel, aus w^elchem man die Vermehrung der
Glykose ti'otz der Bekämpfung mittelst Kalk ersehen kann. Dabei kam ein
Fall vor, der dem Verfasser einen Einblick in die üntersuchungsweise der
Raffinerieen verschaffte, bei weicher nm' auf die Glykose und niemals auf
deren Abkömmlinge geachtet wird. So kann es vorkommen, dafs Glykose-
bildung fortschreitet, ohne dafs jemand etwas merkt, weil die entstehende
Glykose fortwälirend in ihre Abkömmlinge übergeführt w^ird, die vorhandene
und nachweisbare Glykose aber konstant bleibt, weil Neubildung und Ver-
schwinden sich kompensieren. Hieraus folgt die Wichtigkeit der Be-
stimmung dieser Abkömmlinge, welche aber, nach den Veröffentlichungen
zu urteilen, niemals vorgenommen wird.

Verfasser untersucht nun, um dieser wichtigen Frage näher zu treten,
die Wirkung des Kalkes auf den Invertzucker. Hieraus sind nun folgende,
die Raffineriesirupe, welche schon gewisse Mengen reduzierenden Zuckers
enthalten, betreffende Thatsachen abzuleiten. Wenn der Kalk zu einem
krystallisi er baren und reduzierenden Zucker enthaltenden Sirup zugesetzt
wird, so löst er sich anfangs auf imd verschwindet dann nach iind nach
ganz je nach der im Verhältnis zu den reduzierenden Zuckern angewandten
Menge. Dabei bilden sich lösliche Kalksalze, deren Menge im Verhältnis
ziu- angewandten Kalkmenge und zu derjenigen der zerstörten Glykose steht.
Die zerstörende Wirkung trifft zuerst die Lävulose. Die Kalksalze haben
kein Drehungsvermögen, reduzieren aber die Cu-Lösung, obwohl weniger
stark als die Glykose. Dieses Verhältnis vermindert sich mit der Ver-
mehrung des Kalkzusatzes und es kann sogar die reduzierende Kraft der
Glykoseabkömmlinge vollständig NuU werden. Diese Thatsachen finden in
der Entstehimg der Glucinsäure (mit Reduktionsvermögen) und der Me-
lassin- und Apoglucinsäure (ohne Rediüjtionsvermögen) ihre Erklärung. Die
Gegenwart dieser Abkömmlinge deutet immer darauf hin, dafs etw^as Rohr-
zucker sich in Glykose verwandelt hat, wodurch Verluste in der Raffinerie
entstehen, w^elche nicht genau festgestellt wei-den können. Die Abwesenheit
'von Glykose imd Glykoseabkömmlingen gestattet nicht den Schlufs, dafs
keine Veränderung des Zuckers stattgefunden habe, aber aus der Anw^esen-
heit von Kalksalzen ist auf diese Veränderung zu schliefsen, und wenn
aus deren Menge eine Berechnung des veränderten Zuckers nicht zulässig
ist, so kann man doch sagen, dafs je mehr Zucker verloren wird, je mehr
solcher Salze vorhanden sind.

Über Mannose, von E. Fischer und J. Hirschberger. *)
Von den Verfassern wnu-de schon früher nachgewiesen, dafs die Kon-
stitution der Mannose und Dextrose gleich ist, sowie, dafs die Seminose
von Reis ident mit Mannose ist. Die Herstellung der Mannose wurde durch
Kochen der sog. Steinnufs mit verdünnter HCl bewirkt und so das Seminin
in Mannose verwandelt. Die gewonnene Lösung wird mit Tierkohle ent-

1) Berl. Ber. XXH. 3218.

254 Landwirtschaftliche Pflanzenprodulition.

färbt \mä dann das Hj'drazon dai^gesteilt , durch dessen Zerlegung die
Mannose vom Drehungsvermögen «j) ==; 14,3G o hergestellt ^\"ird.

Durch Oxydation des Zuckers mit Bromwasser entsteht Mannonsäure.

Das Mannonsäurelakton bildet farblose Nadeln in der Formel CgH^oOg
lind schmilzt zwischen 149 — 153<*. Es ist rechtsdrehend.

Die Mannonsäure unterscheidet sich von der Mannitsäure von Gorup
Besanez, die Fehlingsche Lösung reduziert, worin sie^ eine Ausnahme von
allen einbasischen Säuren der Zuckergruppe macht. Die Mannose ist
gärungsfähig und dürfte eine Verwendung der Steinnufsab fälle zur Alkohol-
gewinnung nicht ausgeschlossen sein.

t^ber einen neuen Zucker mit aromatischem Kern, von Ma-
quenne. ^)

Zu den bis jetzt bekannten beiden Zuckerarten, die mit der aroma-
tischen Reihe in Beziehung stehen, dem Inosit und Quercit, kommt
ein dritter, der Pinit, der aus dem Harze der Pinus lambertiana in
Nebraska gewonnen, bereits ein Handelsartikel geworden ist. Dieser Pinit
ist nicht völlig identisch mit dem seinerzeit von Berthelot als Pinit be-
zeichneten Zucker, sondern imterscheidet sicli von diesem durch ein höheres
Rotationsvermögen.

Verfasser bezeichnet diesen Zucker daher als *5-Pinit. Er schmilzt
bei 186 — 187 ^ und hat noch das Drehungsvermögen «d = G4,36^, im
unkrystallisierten Zustande dreht er G5,51 o. Die Formel dürfte zwischen
CyHj^Og und CgHjpOy liegen. Mit rauchender Jodwasserstoffsäure erhitzt,
entwickelt er Methyljodid, ist also ein Metliyläther. Der Rückstand dieser
Behandlung erstarrt beim Übergiefsen mit Alkohol krystallinisch. Dieses
krystallinische Produkt ist ein Zucker der Glykosegruppe CgHjgOg, schmilzt
bei 246 ^ und ist in Wasser sehr leicht löslich. Mit Salpetersäure einge-
dampft, giebt er einen weifsen Rückstand, der mit Natriumkarbonatlösung
in schwachem Alkohol metallglänzende Krystalle giebt.

Durch Salzsäure wird dieses Salz in Tetraoxychinon verwandelt und
giebt mit BaCl2 einen roten Niederschlag. Das Spaltimgsprodukt des
/^-Pinit mit HJ scheint aber ein Derivat der aromatischen Reihe und ein
Isomeres des Inosit zu sein, es soll daher vorläufig /^-Inosit genannt werden.

Über die Verbindungen der Raffinose mit Basen, von K.
Beythien und B. Tollens.2)

Über das Verhalten der invertierten Raffinose gegen Phenyl-
hydrazin, von denselben. 3)

Beobachtungen über die Schmelzpunkte der Hydrazine und
über Phenylhydrazin arbeiten, von denselben.*)

Über die Bildung von Milchsäure aus Raffinose und Rohr-
zucker mit Basen, von denselben und E. Pareus. ^)

Über Milchsäure aus Melasse, von den vorigen. ß)

1) Compt. rend. CIX. 812.

2) Ann. chim. pharm. 255. 195.

3) Ibid. 255. 214
*) Ibid. 255. 217.

5) Ibid. 255. 222.

6) Ibid. 255. 228.

Bestandteile der Pflanzen. 255

Zwei neue Zuckerarten aus der Quebracliorinde, von C.
Tauret. 1)

Verfasser isolierte aus der Quebi'achorinde einen Zucker von der Zu-
sammensetzung Ci4H^40j2- Dieser Zucker spaltet, mit Jodwasserstoffsäure
erhitzt, Jodmetliyl ab und liinterlälst ein Inosit. Der Vorgang wird durch
folgende Gleichung ausgedrückt: C14HJ4O12 + HJ = CjaHjgOjg +
C2H3J. (C2H3.J ist kein Methyljodid und würde überhaupt durch Jod-
wasserstoff nicht abgespalten werden. D. Eef.) Ein Kilogramm Rinde
liefert ein Gramm Zucker. Der Quebrachit, wie Verfasser den Zucker
nennt, wäre somit der Monom ethyläth er eines besonderen Inosits, analog
dem Piniten von Maquenne. Er krystallisiert in rhombischen, wasserireien
Prismen von süfsem Geschmack, ist in Wasser sehr leicht löslich, ziemlich
löslich in heilsem Alkohol. Bei 2 1 0 <^ im luftleeren Raum siedet er und
sublimiert in schönen Nadeln (?) «j) = — 80 ^. Er ist vergärbar.

Mit Essigsäureanhydrid und etwas Chloi'zink erhitzt, giebt der Que-
brachit einen bei SO'' schmelzenden, krystallisierten Äther. Nach der Zer-
setzung mit HJ (?) und Abdestillieren des Jodmethyls (?) wird der zweite
Ziicker durch ein Gemenge von Alkohol-Äther gefällt. Verfasser nennt
ilm „linksdrehenden Inosit". Der linksdrehende Inosit verflüchtigt sich im
Vakimm erst bei 250 0, sein «p ist — 55^.

Reduktion der Säuren der Zuckergruppe, von Em. Fischer.^)

Da nur die Laktone reduktionsfähig sind und ihre Reduktionsfähigkeit
von ihrer Beständigkeit abhängt, wird durch Gegen wai-t von Alkali die
Reduktion gehindert imd ist aufserdem in schwefelsaurer Lösung die
Mannonsäure reduktionsfahig, während die isomere Glykonsäure nicht re-
duziert wird.

Der Grund hierfür liegt darin, dafs Alkali die Laktone in Salze ver-
wandelt, die Glykonsäure aber in schwefelsaurer Lösung nicht in Lakton
übergeht.

Die einbasischen Säuren bilden bei der Reduktion Aldehyde, d. h.
Zucker, die zweibasischen Aldehyd säuren, die Laktone geben keine Aldehyde.

Ein Teil Lakton benötigt 10 — 15 Teile Amalgam zur Reduktion.
Verfasser giebt nähere Angaben über die zu verwendenden Mengen Lakton,
die Dauer der Reduktion, sowie die Mengen des gewonnenen Reduktions-
produktes.

Liebig nahm an, dafs die Säuren in der Pflanze zur Bildung von
Zucker und Stärke verwendet wurden, was nach den hier gefundenen
Vorgängen wohl möglich ist.

Nach Kiliani kann jeder Zucker durch HON in eine Säure über-
geführt werden imd diese Säure durch Reduktion in einen, um ein C-Atoui
bereicherten Zucker reduziert werden. Es wüi'de sich so eine ganze Zucker-
reihe synthetisch gewinnen lassen, für deren successive Benennung Ver-
fasser die Namen „Pentose, Hexose, Heptose etc. etc. vorschlägt. Die dazu
gehörigen Alkohole würden Pentit, Hexit, die Säuren Pentonsäure, Hexon-
säure etc. etc. genannt werden.

1) Compt. rend. CIX. 908.

2) Berl. Ber. XXIII. 930.

256 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Einer näheren Untersuchung in dieser Richtung wurden folgende
Säuren und ihre Reduktionsprodukte vorläufig unterzogen.

Mannonsäure und Glukonsäiire ; Galaktonsäure : Galaktose ; Mannose-
karbonsäure : Mannoheptose ; Glukosekarbonsäure : Glukoheptose ; Galaktose-
karbonsäure : Galaheptose ; Rhamnosekarbonsäure : MethyDiexose ; Lävulose-
karbonsäure ; Karbonsäure des Milchzuckers ; Zuckersäure und Schleimsäure.

Zur Kenntnis der Melitriose und Melibiose, von C. Scheibler
und H. jMittelmeyer. ^)

Die Melibiose, welche von den Verfassern entdeckt wurde, konnte
krystallinisch nicht erhalten werden. Ihre Zusammensetzung ist C12H22O11
mit dem spezifischen Drehungsvei-mögen «D = ~h 127,80. Da die Melibiose
ein höheres spezifisches Drehungsvermögen besitzt als die Melitriose, ist eine
frühere Vermutung, dafs der Lävuloserest die Melitriose in negativem Sinne
beeinflufst, bestätigt.

Es \snirden Acetylverbindungen der Melibiose und Meliti-iose hergestellt.

Die optischen Isomeren des Traubenzuckers, Glykonsäure
und Zuckersäure, von Em. Fischer. ^)

Die d - Mannonsäure wird durch Erhitzen mit Chinolin zum Teil in
Glykonsäure verwandelt und diese durch Reduktion in Traubenzucker über-
geführt.

Auf demselben Wege erhält man aus der 1 - Mannonsäure die optisch-
isomere 1- Glykonsäure und 1-Glykose, die durch Oxydation mit Salpeter-
säure in 1 - Zuckersäm-e übergeführt werden. Aus der Verbindung der
Körper der 1- Reihe mit den bekannten isomeren Verbindungen entstehen
drei optisch inaktive Substanzen, die i-Glykose, i-Glykonsäure und i-Zucker-
säure.

Durch Kochen der wässerigen Glykonsäm'e wird z. Tl. das Lakton
gebildet, so dafs im Abdampfrückstand ein Gemenge von Glykonsäure und
Lakton enthalten ist, das stark links dreht und einen nicht krystallisierbaren
Sirup bildet.

Durch Erhitzen mit essigsaurem Phenylhydrazin erhält man das Phenyl-
hydrazid der 1-Glykonsäiu'e, das farblose Tafeln oder Prismen bildet, welche
bei 200 0 unter Zersetzung schmelzen und die Formel 0^11^1 OgN2H2 0eH5
haben.

Die Eigenschaften der i-Glykonsäure sind denen ihrer Komponenten
ähnlich. Ihr Kalksalz hat die Formel Ca(C6H^i 0^)2 -}- ^2© und unter-
scheidet sich von seinen Komponenten aufser durch seine optische Inaktivität
durch seine geringe Löslichkeit in heifsem AVasser. Die 1-Glykose, welche
durcli Reduktion des 1-glykonsauren Kalkes dargestellt wird, ist dem Trauben-
zucker sehr ähnlich, schmilzt bei 141 — 143 ö, schmeckt süfs, ist im "Wasser
leicht löslich, in absolutem Alkohol schwer löslich, besitzt die spez. Drehung
«D = — 51,40. Es dreht dieselbe daher fast gerade soviel links, als der
Traubenzucker («j) -|- 52,6 0) rechts dreht. Mit Diphenylhydrazin giebt die-
selbe ein Hydrazon, das dem des Traubenzuckers zum Verwechseln ähnlich

1) Berl. Ber. XXIII. 1438.
3) Ibid. 2611.

Bestandteile der Pflanzen. 257

ist und denselben Schmelzpunkt 1G2 — 163 ^ besitzt. Gäningsfähig ist die
l-(jlykose ebensowenig als die 1-Mannose und 1-Fruktose.

Die i-Glykose kann durch Reduktion der i-Grl^-konsäure. sowie durch
Verbindung von 1- und d-Glykose dargestellt werden.

Die i-Grlykose ist wie die i-Mannose und i- Fruktose gärungsfähig,
jedoch bleibt die 1-Glykose unangegriffen zurück.

Durch Erwärmen der 1 - Glykonsäure mit Salpetersäure entsteht die
1-Zuckersäure.

Die i-Zuckersäure wird durch Lösen gleicher Mengen d- und 1-zucker-
saurem Kali gewonnen, sowie durch direkte Oxydation der i-Glykonsäure.

Einige Säuren der Zuckergruppe, von Em. Fischer, i)

Synthesen in der Zuckergruppe. Vortrag, gehalten in der
Sitzung am 23. Juni 1890 in der Berlin. Chem. Gesellsch., von
Emil Fischer.

Bei dem grofsen Material, das sich in den letzten 10 Jahren auf dem
Gebiete der Zuckersynthese angehäuft hat, scheint es wünschenswert, eine
geordnete Übersicht über die Resultate der neuesten Forschungen zu bringen.
Da sich dieser Vortrag besonders hierzu eignet, so soll das AVesentliche
desselben in folgendem gebracht werden:

Als einfachste Glieder der Zuckergruppe galten bis vor wenig Jahren
die Zucker von der Formel CßHjgOg, deren Arten nicht zalüreich waren,
nämlich Traiibenzucker, Fruclitzucker, Galaktose, Sorbinose. Die verw^andte
von Schübler entdeckte Ai-abinose wurde zuerst für ein Isomeres des
Traubenzuckers gehalten, bis Kiliani zeigte, dafs sie die Zusammensetzung
GjHjqOs hat. Andere Zuckerarten, wie Inosit und Dambose sind von
Maquenne als Abkömmlinge des Hexametylens erkannt worden und wieder
andere wie Phlorose, Ivrokose, Cerebrose sind als chemische Individuen,
gesti-ichen.

Die jetzt gebräuchlichen Formeln für

Traubenzucker und Galaktose
CHgOH . CHOH . CHOH . CHOH . CHOH . COH

Fruchtzucker
CHg OH . CHOH . CHOH . CHOH . CO . CHg OH
ergeben sich daraus, dafs Trauben- und Fruchtzucker durch Natriumamalgam
in Mannit, Galaktose in Didcit verwandelt werden.

Mannit und Dulcit geben mit Jodwasserstoff aber normales Hexyljodid,
sind also als die sechswertigen Alkohole des normalen Hexans zu betrachten.

Traubenzucker und Galaktose geben mit Chlor- oder Bromwasser die
einbasische Ginkon- resp. Galaktonsäure, bei fortgesetzter Oxydation Zucker-
säure und Schleimsäure, haben demnach eine Aldehj^dgruppe, während
Fruchtzucker bei der Oxydation in kohlenstoffärmere Produkte zerfäUt.

"Wie die anderen Aldehyde und Ketone verbinden sich diese Zucker-
arten, -wie Kiliani zeigte, mit Blausäure. Diese VerbinJungen geben bei
der Verseifung der Cyanhydrine drei verschiedene Säuren C7 H14O8. Trauben-
zucker und Galaktose liefern normale Heptylsäiu-e, während Fruchtzucker
]\Iethvlbutvlessigsäure bildet. Aufserdem bewies Kiliani mittelst dieser

1) Berl. Ber. XXIII. 2625.

Jahresbericht 1890. 17

258 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Methode, dal's die Arabinose die Formel CHg OH . CHOH . CHOH . CHOH . COH

besitzt, und wurde durch die Cyanmethode die HersteUung kohlenstoftreicherer

Zuckerarten aus den natürlichen ermöglicht. Auch der jüngste Nachweis,

dafs Traubenzucker imd Galaktose, wie die einfache Aldehyde, Hydrazone

und Oxime zu bilden vermögen, spricht für die Aldehydnatur. Ein grolser

Fortschritt zur ReindarsteUung der verschiedenen Zuckerarten war durch die

Herstellung der Fhenylhydrazinverbindungen derselben gemacht worden.

Versetzt man eine warme, etwa 10 prozent. wässerige Traubenzuckerlösung

mit einer Auflösung von Phenylhydrazin in Essigsäure, so färbt sich das

Gemisch sofort gelb. Beim weiteren Erhitzen auf dem Wasserbade beginnt

nach 10 — 15 Minuten die Abscheidung von feinen gelben Xadeln von der

Zusammensetzung CjgH.,2N^04, einem Molekül Zucker und zwei Molekülen

Phenylhydrazin.

Zuerst wird nur ein Molekül der Base gebunden und bildet sich ein

in "Wasser leicht lösliches Hvdrazon von der Formel

CH, (OH) . [CH(0H)]3 . CHOH . CH = N — NH . C^H^.

*

Beim Erwärmen mit überschüssigem Hydrazin findet eine eigentümliche

Oxydation der mit * bezeichneten Gruppe statt zu Karbonyl und letzteres

fixiert ein zweites Molekül der Base.

CHgOH . [CH(0H)]3 . C — CH

II II

CßHs.NH.N X.NH.CßH^.

Beim Fruchtzucker wird entsprechend seiner Konstitution zuerst an die
Ketongruppe eine Moleküle der Base angelagert und schliefslich an die
letzte Gruppe CH*, OH, so dafs der Fruchtzucker dasselbe Glukosazon bildet
wie der Traubenzucker.

Diese Bildung von Glukosazonon tritt bei allen Aldeliyden und Ketouen,
die in benachbarter Stellung eine oxydierbare d. h. ])riniäre oder sokundäie
Alkohol grui^pe besitzen, d. h. bei allen natürlichen Zuckerarten mit Einsehlufs
des Milchzuckers und der Maltose ein.

Von den Hydrazonen ist nur das ^lannosehydrazon in Wasser selir
scliwer löslich und kann die Mannose aus dem krystallisierten Plienylliydrazon
durch Spaltung mit konzentrierter Salzsäiu-e regeneriert werden.

Die Osazone sind in Wasser sehr schwer löslich und fallen aus den
verdünntesten Zuckerlösungen aus. Sie dienen zur Erkennung der ver-
schiedenen Zuckerarten, da sie sieh durch Löslichkeit, Schmelzpunkt, optisches
A'erhalten unterscheiden. Glukosazon, CJ8H.20N4O4 entsteht aus Trauben-
zucker, Fruchtzucker, Mannose, Glukosamin und Isoglukosami n. In Wasser
fast unlöslich, in heifsem Alkohol schwer löslich, Schmelzpunkt gegen 205 0.
Dreht in Eisessig gelöst links.

Galaktosazon aus Galaktose CJ8H22N4O4. In Wasser fast unlöslich,
in Alkohol etwas leichter löslich als voriges. Schmelzpunkt gegen 193 0.
Zeigt in Eisessig keine Drehung.

Sorbinosazon t\8H22N4 09. Aus Sorbinose. In "Wasser fast unlöslich,
in heifsem Alkohol leicht löslich. Schmelzpunkt 1C4<^.

Laktosazon C24H32N4O4. Aus Milchzucker. In 80—90 Tl. heifsem
Wasser löslich, Schmelzpunkt gegen 200*^. Wird durch verdünnte Schwefel-
säure in das in Wasser fast unlösliche Anhydrid C24H3oN4 0g verwandelt.

Bestandteile der Pflanzen. 259*

Maltosazon, C24H32N4O9. Aus Maltose. In etwa 75 Teilen heifsem
Wasser löslich. Schmelzpunkt gegen 206 ö. Liefert kein Anhydrid.

Arabinosazon , C17H20N4O3. Aus Arabinose. In heifsem A\''asser
wenig, in heifsem Alkohol leicht löslich. Schmelzpunkt gegen 160''.
Zeigt in alkoholischer Lösung keine Drehung.

Xylosazon C17H20N4O3. Aus X^'lose. Dem vorigen täuschend ähn-
lich, dreht aber in alkoholischer Lösung stark links.

Ehamonsazon CJ8H22N4O3. Aus Ehamnose (Isodulcit). In Wasser
fast unlöslich, in heifsem Alkohol leicht löslich. Schmelzpunkt gegen 180 0.

Die Eückbildung des Zuckers aus dem Osazon kann durch Einwirkung
von naszierendem Wasserstoff (Zinkstaub und Essigsäure) und Behandlung
der entstehenden Base mit salpetriger Säure bewirkt werden. Der Wasser-
stoff spaltet die eine Hydrazongruppe völlig ab, die andere wird in Anilin
gespalten und das zweite N-Atom bildet mit dem Zucker ein Amin, das-
durch salpetrige Säm-e zerlegt wii-d.

Cjg H22 N4O4 = CH2 OH . CHÜH . CHOH . CHOH . CO . CHg . NH2.

Glukosazon = Glukosamin.

Dieses Verfahren ist nur für Glukosazon anwendbar, da die übrigen
Basen nicht krystallisieren, daher nicht getrennt w^erden können.

Eine weit brauebarere Methode ist die Zerlegung der Osazon durch
rauchende Salzsäure in salzsaures Phenylhydrazin und die Osone

C6Hio04(N2H.C6H5)2+2H20 = C6H,o06+2C6H5.N2H3
Glukosazon Glukoson.

Das Glukoson wird von dem auskrystaUisierten salzsauren Phenyl-
hydrazin durch Filtration getrennt und mittelst der Blei Verbindung ab-
geschieden.

Dieses Glukoson ist seinen Eeaktionen zufolge das Aldehyd des Frucht-
zuckers

CH2 OH . CHOH . CHOH . CHOH . CO . COH.

Durch naszierenden Wasserstoff wird dasselbe in Fruchtzucker über-
geführt.

Es ist somit der Weg vom Traubenzucker zum Fruchtzucker über das
Osazon und Oson gefunden. Aus dem Fruchtzucker kann über den Alkohol
wieder der Aldehydzucker dargestellt werden. Eeduktion mit Natrium-
amalgam zu Mannit, aus diesem durch Oxydation mit NO3 H der Aldehyd,
die Mannose und aus diesem Traubenzucker.

Es wird nach obiger Methode vielleicht gelingen, zu allen Aldehyd-
zuckern die noch unbekannten Ketonzucker zu gewinnen.

Da die Formeln C^ HigO^ . CgHjfjOg . C7H14O7 die gleiche prozen-
tische Zusammensetzung verlangen, so waren die Osazone die geeignetsten
Derivate zur Erforschung der Formel und Konstitution der Zuckerarten.
Es wurden durch dieselben die empirischen Formeln der Arabinose, des
Sorbins und der Xylose festgestellt. Auch die Konstitution der Eham-
nose CßHjgOs wurde durch das Osazon ermittelt, sowie die des Milch-
zuckers, der ein Anhydiid von gleichen Molekülen Traubenzucker und Ga-
laktose ist. Seine Fähigkeit, ein Osazon zu bilden, beweist, dafs er noch
einmal die Gruppe CHOH . COH enthält und da das aus dem Osazon ent-
stehende Oson beim Kochen mit verdünnter Säure in Galaktose und Glu-

17*

"260 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

koson zerfällt, so ist in dem Milchzucker offenbar die Aldehydgruppe des
Traubenzuckermoleküls unverändert vorlianden.

Besonders wertvoll sind die Hj^drazone imd Osazone zur Auffindung
von neuen Zuckern imd zuckerähnlichen Substanzen.

So erhielt Carl et durch Erwärmen von Dulcit mit verdünnter Sal-
petersäure eine Flüssigkeit, die Kupferlösung stark reduzierte und sich mit
Alkalien gelb färbte. Gorup-Besanez liefs auf Mannit Platinmoor und
atmosphärischen Sauerstoff einwirken und erhielt einen gärbaren Zucker,
die sog. Mannitose, die sich von der natürlichen Verbindung durck Inakti-
vität unterschied. Später fand Dafert, dafs diese Mannitose Fruchtzucker
gemischt mit anderen unbekannten Produkten sei.

Fischer konnte dm-ch die Osazone nachweisen, dal's neben Frucht-
zucker Mannose in diesem Gemenge enthalten sei. Bei der weitern Unter-
suchung ergab sich, dafs die Mannose gleiche Struktur mit dem Trauben-
zucker besitzt und der wahre Aldehyd des Mannits sei, während Trauben-
zucker einer stereoisomeren Eeihe angehört. Im Pflanzenreich wurde dann
die Mannose von To Ileus und Gans durch Hj'drolyse aus dem Salep-
schleim, später von Reifs als Spaltungsprodukt der Reservecellulose erhalten.
Wie Mannit und Dulcit können auch die einfachei-en mehrwertigen Alkohole,
wie der Erythrit und das Glycerin in Zucker verwandelt werden. Es
■entstehen Erythrose und Glycerose, die schön krystallisierende Osazone bilden.

Tan Deen hatte durch Oxj^dation von Glycerin mit Salpetersäure
imd dm'ch Elektrolyse diese Glycerose zuerst erhalten im Jahre 1863;
•dann hatte Grimaux dieselbe ein Jahr vor Fischer dargestellt, doch
konnten beide dieselbe nicht isolieren, da keine Methode zur Abscheidung
dieser Zucker existierte.

Dafs die Glycerose ein Gemenge von Glycerinaldehyd und Keton sei,
wdrd aus folgendem klar. Durch verdünntes Alkali wird dieselbe ver-
zuckert und bildet sich hierbei die sog. Akrose, zu deren Bildung Glj'cerin-
aldehyd nötig ist.^) Ferner verbindet sich die Glycerose mit Blausäure
und durch Yerseifung des gebildeten Cyanhydrins entsteht Trioxybutter-
säure, welche nur aus dem Keton, d. h. dem Dioxyacoton, entstehen kann. 2)

Durch Oxydation des Glycerins mit Brom und Natriumkarbonat läfst
sich die Glycerose am besten darstellen. Ebenso wird der Mannit in
Fruchtzucker verwandelt.

Schon Lieb ig und andere haben auf die Wichtigkeit des Problems
der künstlichen Darstellung des Traubenzuckers hingewiesen.

Butlerow hat mit der Entdeckung des Methylenitans den Beginn der
Zucker Synthese eingeleitet. ^) Er erhält dasselbe durch vorsichtigen Zusatz
von Kalkwasser zu einer heifsen Lösung von Trioxymethylen, dem Poly-
meren des Formaldehyd. Dasselbe schmeckt süfs, zeigt die gewöhnlichen
Zuckerreaktionen, ist aber inaktiv und vergärt nicht. Doch spricht er
bereits aus, dafs hier die erste Synthese eines Zuckers gegeben sei. Bayer
benutzte diesen Versuch als Grundlage für die Hypothese über die Zucker-
bildung in den Pflauzen.^) Low führte den Versuch Butlerow s in

1) Berl. Ber. XX. 3385.

2) Ibid. XXII. 106.

3) Annal. chim. pharm. 120, 29."); Compt. reud. LIII. 145.
*) Berl. Ber. IE. 67.

Bestandteile der Pflanzen. 261

gröfserem Mafsstabe aus. Er zeigte, dafs die Oxydation des Trioxymetliy-
lens schon in dei- Kälte erfolge und erhielt einen Zucker, den er Formose
nannte, der jedoch ebenfalls nicht gärungsfähig war und mit Salzsäure
gekocht keine Lävulinsäure bildete. Fischer hat die Phenylliydrazinver-
bindung desselben analysiert und gefunden, dafs ihr die Formel CigH22N4 04
zukömmt und der Zucker die Formel C6H12O6 hat. Der ursprünglich
entstehende Körper ist ein Gemisch verschiedener Zuckerarten und ist die
Formose und das Methylenitan identisch.

Der Hauptbestandteil des Syrups ist obiger Zucker. ^)

Zugleich wurde ein weiterer Zucker beobachtet, der mit dem «-Akro-
sazon identisch ist. 2) Später berichtete 0. Low, dafs er durch Einwirkung
von Blei- und Magnesiaoxyd auf Formaldehyd in der Wärme einen gä-
rungsfähigen Zucker erhalten habe. Die Untersuchung ergab, dafs dieser
ebenfalls Akrose war, jedoch in gröfserer Menge sich bildete. 3)

1887 wurde durch die Entdeckung der Akrosen eine Eichtung neue
angegeben. ■*)

Akroleinbromid wird nämlich durch Basen in ein zuckerartiges Pro-
dukt verwandelt. Diese Zuckerbildung verläuft nach der Gleichung
2C3H40Br.2 -f 2Ba(OH)2 =CeHi2 06 + 2BaBr2 und zwar entstehen zwei
Isomeren «- und /^-Akrose. Man zersetzt am besten das Akroleinbromid
vorsichtig mit Barytwasser. Bequemer werden beide Verbindungen aus
der Gl^^cerose dargestellt, ^) die schon durch verdünntes Alkali in der Kälte
zu Zucker kondensiert wird nach der Gleichung 2C3Hß03 = Cg Hi2 0g.

Die «-Akrose entsteht wahrscheinlich nach dem Vorgang der Aldol-
bildung aus gleichen Molekülen Glvcerinaldehyd und Dioxyaceton.
CH2 OH . CHOH . COH 4- CH2 OH ^ CO . CR, OH =
CH2OH . CHOH . CHOH . CHOH . CO . CH2OH.

Diese Vorgänge finden unter Bedingungen statt, wie sie auch in der
Pflanze gegeben sind und sind deshalb von physiologischem Interesse.

Die Isolierung des Zuckers aus dem Akrosazon fand nach der früher
erwähnten Methode statt und ergab sich ein gäriuigsfähiger Zucker, der
mit HCl gekocht LäNiilinsäure bildet und die optisch inaktive Form des
FruchtzucJvers oder Traubenzucker ist, wie der durch Reduktion gewonnene
«-Akrit, dem optisch inaktiven Mannit entspricht.

Da die Materialausbeute auf diesem "Wege eine sehr schlechte ist, ein
Ealo Glycerin lieferte 0,2 g Akrit, so wurde ein anderer Weg gesucht. Die
Mannose ist der Aldehyd des Mannits und wird daher durch Bromwasser
in die einbasische Mannonsäure CeHj2 07 verwandelt. Um diese Säiu-e
von den übrigen Oxydationsprodukten, die das AuskrystaUisieren derselben
verhindern, zu trennen, wurde eine Phenj'lhydrazinverbindung hergestellt.
Das Phenylhydrazin bildet mit den Säuren der Zuckergruppe schön kry-
staUisierende Hydrazide,^) aus denen durch Spaltung mit Barytwasser
leicht die Säure abgeschieden wird. Die so gereinigte Mannonsäure ver-

1) Berl. Ber. XXI. 989.

2) Ibid. XXII 359.

3) Ibid. XXII. 475.

*) Ibid. XX. 1093, 2566.

5) Ibid. XX. 3384.

6) Ibid. XXn. 2728.

262

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

wandelt ') sich beim Eindampfen der wässerigen Lösung in das schon
lir^'stallisierende Lakton CgH^oOe. Aus Arabinose hatte Kiliani^) einige
Jahre voi'her diu'ch Anlagenmg von Blausäure ganz das gleiche Lakton
erhalten, das jedocli die entgegengesetzte Drehung zeigt, beide vereinigen
sich in wässeriger Lösung zu eijier dritten, inaktiven Substanz. 2)

Durch Eeduktion mit Xatriumamalgam werden die drei Laktone in
die Zucker übergeführt, und durch Fortsetzung der Reduktion in drei
optisch verschiedene Mannite.

Man erhält so neue Produkte, die sich in folgende drei optische
Eeihen einordnen lassen:

l-Fructose

1-Mannonsäure

(Arabinosekarbonsäure)

1-Mannose

l-]tlannit

1-Mannozuckersäure
(Meta zuckersäure)

*l-Glukonsäure
*l-Glukose

*1-Zuckersäure

Mannitreihe.

i-Fruktose

(«-Akrose)

i-Glukoson

Mannosegruppe.

i-Mannonsäure

i-Mannose

i-ilannit

(M-Akrit)

* i-Mannozuckersäure

Glukosegruppe.

*i-Glukonsäure

*i-Glukose

Alkohole fehlen
* i-Zuckersäure

d-Fruktose

(Fruchtzucker)

d-Glukoson.

d-Mannonsäure

d-Mannose
d-Mannit

* d-Mannozuckersäure

d-Glukonsäure

d-Glukose

(Traubenzucker)

d-Zuckersäure.

Die mit Stern bezeichneten sind neu, soUen aber in nächster Zeit
beschi'ieben werden.

Für die Verwandlung optisch inaktiver Substanzen in aktive kennen
wir nach Paste urs grundlegenden Arbeiten zwei Wege, erstens teilweise
Vergärung durch Pilze, zweitens Spaltung durch KrN'stallisation der Salze.

Es wurde durch Gärung mittelst Hefe aus der inaktiven «-Akrose
die 1-Fruktose hergestellt, welche eben von der Hefe übrig gelassen wurde. ■*)
Ebenso bleibt bei Vergärung der i-Mannose die 1-Mannose übrig. 5)

Um die auf der "rechten Seite stehenden natürlichen Produkte synthe-
tisch zu gewinnen, wird folgendermafsen verfahren. 6) Der i-Mannit wird
vorsichtig mit Salpetersäure in i-Mannose oxydiert und diese durch Brom-
wasser in i-Mannonsäure verwandelt. Letztere läfst sich diu-cli das Strj'chnin-
und Morphinsalz in d-u-l-]\Iannon säure spalten, aus welcher durch Reduktion
die optisch-aktiven Mannosen und Manite gewonnen werden.

») Berl. Ber. XXII, 3219.

2) Ibid. XIX. 3034.

3) Ibid. XXIII. 370.
*) Ibid. XXIII. 389.
6) Ibid. XXm. 382.
«) Ibid. XXIII. 389.

Bestandteile der Pflanzen. 263

Yon der d-Mannose führt der Weg weiter über das Glukosazoii zTir
d-Fruktose. Mannose und Traubenzucker sind stereoisomer. ^) Die Isomerie
beruht auf der Assvmetrie des mit * markierten Kohlenstf ffatoms. ^)
CH2 (OH) ^ CH(OH) . CH(OH) . CH{OH) . CH(OH) . COH.

Erhitzt man Glukonsäure mit Chinoliu auf 140 0, so verwandelt sie
sich zum Teil in Mannonsäure, umgekehrt giebt letztere unter gleichen
Bedingungen erhebliche Mengen Glukonsäure. Da nun die Glukonsäure
durch naszierenden Wasserstoff zu Traubenzucker reduziert wird, ist die
totale Synthese des letzteren realisiert.

Das gleiche Verfaliren führt von der 1-Mannonsäure zu den optischen
Isomeren der Ghikonsäure und des Traubenzuckers, doch ist das Verfahren
umständlich und Avenig ergiebig.

Die Glukonsäure entsteht in reichlicher Menge aus der Arabinose durch
Anlagerung von Blausäure nach Kiliani. Die 1- und d-Glukonsäuren sind
ebenfalls täuschend ähnlich und verbinden sich zu einer dritten inaktiven
Substanz. Aus der 1- und i-Glukonsäure werden durch Reduktion die
optischen Isomeren des Traubenzuckers und aus diesen durch Oxydation
die 1- und i-Zuckersäure gewonnen.

Ohne die stickstoffhaltigen Produkte sind nun nicht weniger als 2G
Körper der Mannitreihe bekannt, welche sich in die Fruktose-, Mannose-
inid Glukosegruppe einteilen lassen.

Wir sind nun im stände, von einer der einfachsten Kohlenstoffverbin-
dungen, dem Formaldehyd, bis zu den beiden wichtigsten natürlichen
Zuckern zu gelangen.

Durch Blausäureanlagerung können nun aus allen den vorher genannten
„Ösen" Zuckerarten mit liöherem Kohlenstoffgehalt gewonnen werden.

Für die so entstehende Reihe von Zuckerarten diu-fte eine neue Nomen-
klatur eingeführt werden, deren Ableitung auf die Zalil der im Molekül
vorhandenen Kolilenstoffatome zurückzuführen ist, ^) z. ß. Triose, Tetrose,
Pentose, Hexose, Heptose, Oktose, Nonose.

Zur Unterscheidung von Aldehyd- und Ketonzucker wurden die Namen
Aldose und Ketose vorgeschlagen. Dieser Nomenklatur würde folgende
Tabelle entsprechen.

Triosen: Glycerose (Gemisch von Glycerinaldehyd und Dioxyaceton).
Tetrosen: Erythrose (wahrsclieinlich Gemenge von Aldose und Ketose).
Pen tosen: Arabinose (Aldose).
Xylose.

Methylpentose : Rhamnose (Aldose).
Hexosen : d-1-i-Glukose l

d-1-i-Mannose J ^^^''''' 1 ji.^^itreihe.
d-1-i-Fruktose Ketose '
Galaktose (Aldose der Dulcitreihe).
Sorbinose.

Formose ) ^, . . , , ,

J. AI- nsp ( I^oi^stitution unbekannt.

1) Berl. Ber. XXIII. 374.

2) Ibid. 799.

3) Ibid. 934.

204

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Aldosen.

Methylhexose : Ehamnoliexose (Aldose).
Heptosen : ilannoheptose
G^ukoheptose
Galaheptose
Fruktoheptose

Methylheptose : Eliamnoheptose
Oktosen : Mannoktose
Glukoktose
Nonosen : Mannonose

Unter eleu Pen tosen ist die Arabinose und Xylose. Erstere ist ein
Aldehyd mit normaler Kohlenstoffkette und gehört zu der Eeihe der 1-Man-
nosen, letzterer Konstitution ist noch nicht festgestellt. Die Rhamnose
mufs als eine Methylpentose mit normaler Kohlenstoff kette betrachtet werden.
Die Zahl der Hexosen ist beträchtlich vermehrt. Galaktose und Sor-
binose stehen noch ebenso isoliert wie früher. Formose und //-Akrose sind
noch zu wenig untei'sucht.

Die als Methylhexose angeführte Ehamnohexose ist sjTithetisch aus
der Ehamnose durch Anlagerung von Blausäure gewonnen. Dasselbe gilt
von den folgenden Hexosen, Oktosen und Nonosen, von welcher nur letz-
tere gärungsfähig ist. Es hat somit eine bedeutende Bereicherung der
Zuckergruppe stattgefunden.

Die Mannitreihe ist somit ziemlich vollständig ausgebaut. Es bleibt
für die nächste Zeit noch die Diücitgruppe zur Ausarbeitung.

Verfasser knüpft zum Schliifs noch einige Bemerkungen über den
"Wert dieser neuen Errungenschaften auf chemischem Gebiete an und hebt
besonders das Intei-esse hervor, das diese für den Pflanzen- und Tier-
physiologen haben.

III. Glykoside, Bitterstoffe.

Das Solanidin der Kartoffelkeime, von A. Jorissen und
L. Grossjean. ^)

Aus den KartofTelkeimen wurden bisher direkt nur die beiden Glyko-
side Solanin und Solanein isoliert, welche beim Kochen mit verdünnten
Mineralsäuren einen Zucker und Solanidin liefern. Die Verfasser fanden
letzteres in frischen Kartoffelkeimen bereits vorgebildet und erhielten das-
selbe durch Cbergiefsen der frischen Keime, wie sie sich im Frühling au
den im Keller liegenden Kartoffeln bilden mit offizineilem Äther, worauf
man in verschlossenen Flaschen einige Tage stehen liefs, den Äther dekan-
tierte, filtrierte und destillierte. Der weifsliche Eückstand wurde zur Ver-
seifung des Fettes mit alkoholischem Kali behandelt, die Seife mit Wasser
entfernt und der Eückstand in lieifsem Alkohol gelöst. Durch wieder-
holtes Umkrystallisieren aus Alkohol und Äther erhielten die Verfasser
reines Solanidin. Nach Zwenger und Kind kann das Eohsolanidin auch
durch Überführung in das Sulfat, das in freier Schwefelsäure wenig lös-
lich ist, gereinigt werden. Man lälst das rohe, fein gepulverte Solanidin
einige Zeit mit durcli H^SO^ angesäuertem "Wasser in Berührung, wäsclit

1) Bull. Soc. roy. Bruxelles [3] XIX. 245; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 25.

Bestandteile der Pflanzen. 265

mit Wasser aus, bis der erste Tropfen des Wasch wassers in der sauren
Flüssigkeit einen Niederschlag- erzeugt. Der Eückstand wird in heifsem
Wasser gelöst, das gelöste Sulfat mit Na OH versetzt, die gefällte Base ge-
trocknet und aus Alkohol Äther umkrystallisiert. Die frischen Keime mit
90 0/q Wasser liefern 1,5 o/^^^^, die trockenen Keime kein durch Äther
extrahierbares Alkaloid. Die A^erfasser bestätigen die Hilgersche Solanidin-
formel C26H41NO2. Eine neue Reaktion des Solanidins ist die folgende:
Beim Verdampfen seiner Lösung in Eisessig auf dem Wasserbade im um-
gekehrten Deckel eines Porzellantiegels hinterbleibt ein Rückstand, der mit
konzentriertem HCl befeuchtet und durch FegClg gelb gefärbt, bei noch-
maligem Erwärmen bis zur Trockne sich violett färbt.

lY. Gerbstoffe.

Zur Oxydation der Gallussäure, des Tannins und der Eichen-
gerbsäuren, von C. Böttinger. ')

Die Oxydationsprodukte des Eichenrinderot und Eichenrindephloboplien
sowie der Acetylverbindung der Eichenholzgerbsäure mit verdünnter Salpeter-
säure sind identisch. Es entstehen hierbei Kohlensäure, Oxalsäui-e und
andere Säuren in geringer Menge, welche durch ihre Kalksalze getreimt
werden können. Es ist hieraus ersichtlich, dafs die Eichenholzgerbsäuren,
sowie der katechinartige Teil der Eichenrindengerbsäure in naher Beziehung
zu einander stehen \uid eine gemeinsame Abstammung haben.

Bei der Oxydation von Gallussäure und Tannin entstellen neben Oxal-
säure und Kohlensäure geringen Menge von Trioxyglutarsäure und Trioxy-
buttersäure, welche in ihren Kalksalzen gewonnen wurden.

Über die Einwirkung von Phenylhydrazin auf Gerbextrakte,
von C. Böttinger.'-^)

Bei der Einwirkung von Plienylhydrazin auf Gerbstoffe entstehen ver-
schiedene Phonylhydrazinderivate, die nicht völlig isolierbar sind, da sie
nicht krystallisieren. Es tritt bei dieser Einwirkung eine teilweise Zer-
setzung des Phenylhydrazins ein mid entstehen so Ammoniakverbindungen
der Gerbsäuren, das dabei entstehende Azobenzol erschwert durch seinen
Einflufs auf die Löslichkeit der Gerbsäure- und Zilckerverbindimgen, die Be-
stimmung dieser Verbindungen sehr.

Es wurden in dieser Richtung eine Anzahl Gerbstoffextrakte untersucht.

Aus dem Sumachextrakt wurde ein Osazon isoliert, das dem Dextrosazon
in seinen Eigenschaften gleichkommt.

Noch einiges über Gallussäure, Tannin und Eichengerb-
säuren, von C. Böttinger.'^)

Es wurden die Gallussäure, Tannin, Aceteichenholzgerbsäm-e, Benzoyl-
eichenrindegerbsäm-e auf ihr Verhalten gegen C^^ankaliuni und Hydroxyl-
amin geprüft.

^) Ann. chim. pharm. 257. 248.

2) Ibid. 259. 125.

3) Ann. chim. pharmac. 259. 132.

266

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Y. Farl)stoffe.

Der Saft und der Farbstoff von Pliytolacca, von Lacour
Eymard. ')

Verfasser besehreibt einige Reaktionen mit Säuren, Basen und Metall-
salzen, ist aber nicht im stände gewesen, den Farbstoff aus dem Safte
zu isolieren und chemisch zu untersuchen.

Die Farbstoffe der Zapfen von Abies excelsa, von L.
3Iacchiati. 2)

Behandelt man die ausgereiften Zapfen von Abies excelsa mit Alkohol,
so erhält man einen gelben Farbstoff in Lösung, der folgendes Absorptions-
spektrum zeigt. Das brechbarste Ende des Spektrums bis F wird fast
völlig absorbiert imd zeigt zugleich ein Band zwischen C und E im
Orangeund einem Teil des Gelb. Verdampft man die alkoholische Lösung,
so scheidet sich ein weifses Wachs aus. Dem Trockenrückstand wird
durch Alkohol, Äther und Chloroform viel Harz entzogen und es hinter-
bleibt scliliefslich ein in Wasser löslicher prächtig gelbroter Farbstoff, der
in triklinen Krystallen sich ausscheidet und in Alkohol unlöslich ist.

Die anfangs mit Alkohol extrahierten Zapfen wurden schliefslich mit
siedendem Wasser behandelt, das eine goldgelbe Farbe annahm. Letzterer
Farbstoff unterscheidet sich vom vorigen durch seine Unfähigkeit zu kry-
stallisieren.

Untersuchungen über das Karotin, von Arnaud. 3)
Der rote Farbstoff' der Blätter oder das Karotin ist, wie Verfasser ge-
zeigt, ein Kohlenwasserstoff C26H38, welcher das Chlorophyll konstant be-
gleitet und deshalb eine wichtige physiologische Rolle zu spielen scheint.
Es wurden in verschiedenen Blättern die Mengen des vorhandenen
Karotins nach einem früher angegebenen Verfahren bestimmt und dabei
folgende Milligrammprozente gefunden.

Brassica olcifera

189,7

Olea europaea . . .

75,0

Viola odorata . . .

124,0

Solanum tuberosum

190,0

Tilia platyphylla . .

79,1

jSTicotiana tabacum . .

178,8

Acer pseudoplatanus .

190,0

Datura straraonium

177,0

Vitis vinifera . . . *

200,0

Spinacia inermis . .

100,0

Cirsus quinquefolia

145,4

Beta vulgaris . . .

183,0

Aesculus hippocastanum

118,8

Cannabis sativa . . .

215,9

Phaseolus vulgaris .

178,8

Buxus sempervirens

86,9

Robinia jiseudeacacia .

209,0

Urtica dioica

171,7

Pisum sativum . . .

177,0

Juglans regia . . .

118,8

Persica vulgaris .

114,0

Taxus baccata

59,5

Ribes rubrum

105,0

Ginko biloba . . .

167,6

Hedera helix . . .

50,9

Triticum vulgare

167,6

Vinca major ....

130,0

Loliimi perenne . . .

106,3

Pteris aquilina . . .

116,8

1) Journ. Pharm. Chim. 20. 243. (Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 767.)

!*) Naturw. Eundsch. IV. 608.

^) Compt rend. CIX. 911. (Chem. Centr.-Bl. 1891, I. 102.)

Bestandteile der Pflanzen. 267

Die Menge des Karotins schwankt nicht nur innerhalb gewisser
Orenzen je nach der Spezies, sondern auch bei ein und derselben Spezies
je nach dem Alter der Blätter. Verfasser hat diese Änderung bei Urtica
dioica und Aesculus hippocastanum verfolgt. Hiernach findet man die
gröfste Menge von Karotin in den Blättern zur Zeit der Blüte, dann ver-
mindert sich dieselbe regelmälsig bis zu dem Blattfalle, ohne indessen voll-
ständig zu verschwinden.

Gleichfalls von Interesse war es, den Einflufs des Lichtes auf das
Karotin zu untersuchen. Wie das Chlorophyll zeigt auch das Karotin die
Neigung, im Dunkeln zu verschwinden. Normale Bohnenblätter enthalten
178,8 mg, etiolierte 34,0 mg.

VI. Eiweifsstofto, Fermente.

Über Diastase, von Wysmann jun. *)

Die Malzdiastase besteht nach dem Verfasser aus einem Gemenge
zweier Fermente, der Maltase und der Dextrinase. Die Maltase wandelt
die Stärke in Maltose und in Erythrogranulose um, deren weitere Ver-
änderung durch die Dextrinase bedingt wird.

Nachweis der Metaphosphorsäure im Nuclein der Hefe, von
Leo Liebermann. ''^)

Aus dem sauren Extrakt des Hefenucleins wurde die Metaphosphor-
säure in Form ihres Barytsalzes gewonnen und somit nachgewiesen, dafs
dieselbe ein Bestandteil des Hefenucleins ist.

Einwirkung von Diastase auf unverkleisterte Stärke, von
J. Lintner jun.^)

Über Invertase. Beiträge zur Geschichte eines Enzyms
oder ungeformten Fermentes, von O'Sullivan und Fred. W.
Thompson.*)

Über fettspaltende Fermente im Pflanzenreiche, von W.
Sigmund.^)

Es wurde schon früher durch Müntz (Bildung von Fettsäure aus Ol
beim Keimen) und durch Schützenberger (Auftreten von Glycerin und
freien Säuren in den Emulsionen fetthaltiger Samen) nachgewiesen, dafs in
den Samen eine Spaltung der Fette in freie Säuren und Glycerin statt-
findet. Verfasser untersuchte nun eine Anzahl fetthaltiger Samen, um das
Ferment zu isolieren, das diese Spaltung bewirkt. Zu diesem Zwecke
wurden die zerriebenen Samen von Raps und Ricinus mit Wasser oder
Glycerin extrahiert, die Lösung mit Alkohol gefällt, filtriert imd mit Al-
kohol ausgewaschen. Dieser bei 30 o getrocknete Niederschlag wurde nun
mit Wasser gelöst und mit einem fetten Öl zu einer Emulsion vermischt.
Bereits nach 24 Stunden konnte durch Titration mit Zehntelnormallauge
eine Zunahme der freien Fettsäure nachgewiesen werden. Reine Eiweifs-

1) Kec. de trav. chim. de Pays-Bas. (Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 14. 682.)

^) Pflüger's Arch. 47. 155,

a) Wochenschr. f. Brauer. VIT. 310.

*) Journ. chem. soc. 57 — 834.

5) Monatsh. Chem. XI. 272.

268 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

körper zeigen bei demselben Versuche eine kanm nennenswerte Einwirkung
auf die Fette, so dafs angenommen werden kann, dal's in obiger Eiweils-
füllung aufser Eiweifs auch ein besonderes fettspaltendes Ferment vor-
handen ist. Diese Wirkung ist mit der fettspaltenden Wirkung des tieri-
schen Fermentes Pankreas nahe verwandt, wenn sie auch nicht in gleich
starker Weise zu Tage tritt.

Diastase, von Petzold.^)

Kjeldahl liat seinerzeit nachgewiesen, dafs die Diastase des Malzes,,
wenn sie einmal auf eine Temperatur erwärmt wurde, welche ihre Wirk-
samkeit beeinträchtigt, auch wenn die Verzuckerung bei niederer Temperatur
eingeleitet wird, nicht mehr Zucker bildet, als dem hohen Erhitzungsgrade
entspricht.

Verfasser kam zu gleichen Resultaten und versuchte nun ein Mittel
zu finden, das diese schädliche Einwirkung des Erhitzens auf die Aktions-
fähigkeit der Diastase verhindere. Die Vermutung, dafs der Säuregehalt
des Malzes diesen Einflufs auf die Diastase beim Erhitzen habe, erwies
sich als irrig, indem trotz der Verdünnung mit Wasser die Erhitzung die-
selbe unliebsame Wirkung zeigte. Die Untersuchung über den Einflufs
der verzuckerten Maische auf die Verzuckerungsfähigkeit der Diastase nach
dem Erhitzen wurde folgendermafsen ausgefülirt. Es wurden gleiche
Mengen Stärkekleister mit normaler Diastaselösung, mit bei 49 ^ R. ei--
hitzter Diastase und mit Diastase, welche unter Zusatz von verzuckerter
]\laische auf 49 ^ erhitzt war, angesetzt. Die Resultate zeigten, dafs ein
Gehalt an verzuckerter Maische die Diastaselösiuig vor dem Einflufs des-
Erhitzens bis 49 <^ R. schützt. Diesen schützenden Einflufs übt nacli den
Versuchen des Verfassers hauptsächlich die Maltoselösung, während Rohr-
zuckerlösung keine schützende Wirkung zeigte.

YII. Aldehyde, Alkohole, stickstofffreie Säuren, Phenole.

Drehungsvermögen der Weinsäure, von Neumann-Wender. 2)

Reaktionen der Ölsäure, welche eine Umwandlung der-
selben in feste Fettsäuren ermöglichen, von Ausserwinkler.3)

Im grofsen werden zum Zwecke der Gewinnung fester Fettsäuren aus
Ölsäure folgende Methoden verwendet. Das Verfahren von Radison, bei
welchem mit Kali geschmolzen wird. Die Herstellung von Jodderivaten
und Substituierung des Jods durch Wasserstoff wird technisch nicht ange-
wendet. Nach der von M. von Schmidt angegebenen Methode wird die
Ölsäure mit Clüorzink so lange erliitzt, bis eine butterartige Masse sich
bildet, welche durch Säuren dann zerlegt wird. Auf diese Weise wird eine
feste Fettsäure gewonnen, die zur Herstellung von Kerzen sehr brauch-
bar ist.

Quantitative Bestimmung der Citronensäure in Pflanzen-
teilen, von Edo Ciaassen.'*)

Man zieht die Pflanzenteile mit Amnion iumkarbonat imd NH^ haltigem

1) Wocheuschr. f. Brauer. VII. 265.

2) Pharm. Post XXIII. 133.

3) Ber. österr. Ges. z. Ford. d. Chem. Indust. XII. 73.

*) Pliarm. Centr.-H. 31. 422; Chem. Centr.-BI. 1890, U. 7. 327.

Bestandteile der Pflanzen. 269

Wasser aus, dampft etwas ein, fällt mit Bleiacetat, kocht den trockenen
Niederschlag mit starkem Alkohol aus, verteilt ihn in "Wasser, leitet Hg S
ein, filtriert, wäscht, dampft zum dünnen Sirup ein, versetzt mit Salmiak,
überschüssigem NHg und Calciumchlorid, sowie mit dem dreifachen Vo-
lumen Alkohol, wäscht den entstandenen Niederschlag mit einer Mischung
von Alkohol und Wasser (1 : 3) aus, löst ihn, nachdem der Alkohol durch
Austrocknen entfernt ist, in heifser, stark verdünnter Salzsäure auf, filtriei't
nach dem Erkalten, setzt überscliüssiges NHg hinzu, filtriert wieder, dampft
das Filti-at ein, nimmt den Rückstand mit NH, haltigem, siedendem Wasser
auf, filtriert sogleich durch ein gewogenes Filter und wäscht mit heifsem
Wasser aus. Das Filtrat aber wird nochmals eingetrocknet, um vielleicht
Jioch kleine Anteile zu gewinnen, welche dann auf einem kleinen Filter
gesammelt werden. Falls das Calciumcitrat noch nicht rein ist, mufs es
in HCl gelöst luid von neuem gefällt werden.

yilL Untersuchungen Ton Pflanzen und Org.an.^n derselben.

Untersuchimg des Himbeersaftes, von T. Lecco. ')
Verfasser fand, dafs ein von Anilinfiirbstoffen freier Himbeersaft mit
Alaun, Natriumkarbonat und Brechweinstein blauviolette Färbung gab, eine
Reaktion, die mit notorisch reinen Probon nicht erhalten wui'de. Da nach
Pabst reiner, frischer Himbeersaft mit Kaliumaluminat sich lila, mit Alumi-
niumacetat und Eisensalzen sich violett färben mufs, so prüfte Verfasser den
verdächtigen Himbeersaft nach Pabst und fand, dafs letzterer sich wie
reiner Himbeersaft nach Pabst verhielt, während andererseits unzweifel-
haft echtes Produkt mit Aluminiumacetat und Eisensalzen keine Violett-
färbung erzeugte. Die Pabst sehe Reaktion bezieht sich jedenfalls nur auf
den isolierten Farbstoff des Himbeersaftes, nicht auf den Saft selbst.

Bestandteile der Flachsfaser, von C. F. Gross und E. J.
Bevan.^)

Verteilung des Aluminiums in den Pflanzen, von L. Ricci-
ard i.*^)

Bei der Untersuchung von Weinreben auf ihren Gehalt an Thonerde
fand sich, dafs bei einem gewissen Gehalt des Bodens an Kalk eine gröfsere
Menge Thonerde aufgenommen wird als aus kalkfreien Thonböden.

In Thonböden 0,85 «/o

In stark kalkhaltigem Boden .... 0,81 „
In Boden von mittlerem Kalkgehalt . . 1,14 „
Der Thonerdegehalt der Aschen anderer Pflanzen wm-de in folgender
Menge gefunden :

Mandarinen -Orangen Indische Feigen

Stamm und Zweige . . 0,218 O/^ Ganze Frucht .... 0,063%
Schalen und Samen . . 0,093 „ Trockene Mandeln

Blätter 0,022 „ Schalen 0,695 „

Kerne 0,138 „

^) Eev. Internat, scient. et popul. des falsif. des denrees alim.; Chem. Centr.-BI.
1890, I. 15. 737.

^) Journ. chem. soc; Compt. rend. XC. I. 114.
■') Gazz. chim. ital. 19, 150; Bied. 19. 110.

270 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion,

Ceratonica siliqua

Fleiscai der Früchte . . 0,502 o/q

Samen 0,002 „

Tabaksblätter 2,151 „

Weifse Lupinen .... 0,042 „
Wein aus Apulien . . . 0,022 „

Zur Chemie der Pflanzenzellmembranen, von E. Schulze,
E. Steiger und W. Maxwell, i)

In den Lupinen kommt ein Kohlehydrat vor, das bei der Verzuckerung
Galaktose liefert, dieses Kohlehydrat wurde auch in den Sojabohnen, Acker-
bohnen Tmd Erbsen gefunden. Die Lupinen-Soja-Ackerbohnen und Erbsen
enthalten zugleich eine zweite, den Pentagiy kosen angehörige Zuckerart
(Arabinose). Der aus den Wicken gewonnene Zucker blieb zum grofsten
Teil sirupartig und lieferte nur sehr wenig Sehleimsäure, so dafs nur
Avenig Galaktose vorhanden sein koTinte. Ebenso ist von der Pentaglykose
nur wenig vorhanden. Es kann daher in den Wicken nur wenig Para-
galaktan entlialten sein und mufs an dessen Stelle ein anderes, ihm ähn-
liches Kohleliydrat getreten sein.

Es kamen aufser den Leguminosensamen noch Kaffeebohnen, Dattel-
kerne, Palm- und Kokusnufskuchen zur Untersuchung. In der Kaffeebohne
wurden dabei Galaktose und eine andere Zuckerart, wahrscheinlich Mannose
gefunden, während Arabinose nicht nachgewiesen werden konnte.

In den Palmkuchen wurde Galaktose und Mannose nachgewiesen,
ebenso in den Kokusnufskuchen und Dattelkernen,

Malzkeimanalysen, von Zacransky-Mach. 2)

Es wurden drei Sorten Münchner Malzkeime analysiert imd enthielten
dieselben :

a b c ab

Wasser . , , 12.31- 6,63— 8,84% 1 Eohfett 1,93— 1,47 "/q

Asche .... 5,6.0— 6.63— .ö,5U „ | N-freie Extraktstoffe 46,40-44,81,,
N-haltige Stoffe . 20,42-20,26—21,96,, j Aschefreie Holzfaser 13,48— 11,20 „

Untersuchung von Weizenmalzen, von W. Windisch, 3)

Veranlafst durch abnorme Gärerscheinungen bei Weizenbieren unter-
nahm Verfasser die Untersuchung mehrerer Weizenmalzsorten und kam
dabei zu folgenden Sclüüssen,

Die Höhe des Gehaltes an N-haltigen Bestandteilen der Würze fäUt
nicht mit dem Gehalte des Malzes an solchen Stoffen zusammen.

Die Vorgänge des Löslichwerdens der stickstoffhaltigen Bestandteile
bei der Keimung des Malzes sind unabhängig von der Menge der vor-
handenen stickstoffhaltigen Bestandteile, d. h. ein Weizen mit hohem Ge-
halt an stickstoffhaltigen Stoffen braucht nicht auch ein Malz zu liefern mit
viel löslichen N-haltigen Bestandteilen und umgekehrt.

Die Extraktausbeute ist abhängig von dem Feinheitsgrade des Maisch-
materiales und wurde bei sehr fein geschrotenem Malz ein besseres Ab-
laufen der Würze beobachtet als bei grob geschrotenem Malz.

1) Zeitschr. jibys. Chem. 14, 227.

2) Yierteljahrsschr. u. d. Fortschr. a. d. Geb. d. Chem. Xahr.- u. Genufsmitt.I
lY. 346.

^) Wochenschr. f, Brauer, lU. 221.

Bestandteile der Pfianzen. 271

Es ist beim Einkaufen von Malz auf Garantie eines Maximahvass'^r-

gehaltes zu sehen.

Chemische Untersuchung der Trüffel, von Ad. Chatin. ^)
Verfasser bringt in beiden Arbeiten eine Anzahl Analysen von Trüffeln

aus verschiedenen Gregenden Frankreichs, soAvie Analysen der Erden, iii

welchen die Tüffeln wuchsen.

Untersuchung einer Reihe von Grasarten in Bezug auf ihre
chemische Zusammensetzung und die Yerdauliclikeit des
Proteins, von Enimerling und Logos. ^)

Die Zusammensetzung einer Reihe vorzüglicher Futtergräser ist nacli
diesen Analysen folgende:

Kohle- Verdauungs-

Wasser Reinprotei'n Fett , • i • te Rohfaser Asche koeffiz. des

^ Proteins

Maxhnum 14,.30%- 7,200/o— 2.27%- 40,18%- 39,290/o- 8.920/0- 72,3 %-
Mittel 14,30 ., — 5,38 „ — 1.45 „ — 36,77 „ — 32,66 „ — 7.05 „ — 60,06 „ —
Minimum 14,30 „ — 3,70 „ — 1,08 „ — 29,61 „ — 25,63 „ — 6.02 „ — 44,20 ,. —

Gute Gräser und solche von mittlerem Futterwert enthielten:

Maximum 14,30%- 7,18V- 1,<J'J%- 44,287o— 34,07%- 17, 7 8 0.0— 65,90%—
Mittel 14,30 „ - 5,79 „ — 1,29 „ — 37,28 „ — 30,09 „ — 9,16 „ — 58,84 ,. —
Minimum 14,30 „ — 4,23 „ — 0,97 „ — 29,49 „ — 25.63 „ — 6,20 „ — 53,70 „ -

Rübenuntersuchung, von H. Pellet. 3)

Cl aasen behauptet, man müsse zur fehlerfreien Zuckerbestimmung'
in Rüben die Alkoholmethode anwenden, da der Pluszucker durch Blei-
essig und Alkohol gefällt würde, wähi-end bei Anwendung von Wasser
derselbe in Lösung bleibe. Verfasser verteidigt seine Wassermethode dem
gegenübei-, mit der er immer gute Resultate erzielte.

Giftigkeit und Entgiften von Radensamen, von Lehmann
und Mori. *)

Die Samen der Rade sind infolge ihres Saponingehaltes 0,5 ^q für
die meisten Tiere ein Gift; so stei'ben Hausvügel, Hunde, Katzen \md
Schweine bei Genufs gröfserer Dosen von Radensamen. Da nun die Raden-
samen in ihrem Eiweifsgehalt dem Weizensamen, im Stärkegehalt den
Bohnen gleich sind, beide aber durch Fettgehalt übertreffen, so wäre sie
eigentlich ein sehr kräftiges Futtermittel. Auch mit gröfseren Tieren,
Kälbern und Menschen wurden Versuche angestellt und fible Wirkungen
verspürt. Verfasser fand nun, daJ's sich durch Rösten diese Samen völlig
unschädlich machen lassen. Verfasser verzehrten gröfsere Mengen des ge-
rösteten Produktes ohne schädliche Wirkung.

Die Bestimmung des Zuckergehaltes der Handelsware, von
AI. Herzfeld, •'i)

Die bei der Versammlung des Vereins für Rübenzuckerindustrie auf-
gestellte Kommission zur Prüfung der bisherigen Methoden der Invertzucker-

1) Compt. rend. CX. 376 u. 435.

^) Milchzeit. XVIII. 1002.

») D. Zuckerind. XV. 370.

*) Arch. Hyg. XIX. 211.

^) Zeitschr. d. Ver. Rübenzuckerind. 90. 165.

272 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion,

lind Raffinosebestimmung stellte unter Vorsitz des Verfassers folgende
Methoden fest.

1. Polarisation : Die festen Proben sind erst bei Zimmerluft aus den
Gefäfsen zu entnelimen ; dürfen wegen Sirupgehaltes nicht im Mörser zer-
rieben, können in der Wärme gelöst werden. Bei Erstprodukten ist die
Bleiessigklärung nicht völlig zu entbeliren ; es soll jedoch eine Klärung
mit kolloidalem Thonerdehydrat nachfolgen. Bei ganz dunklen Nachprodukten
ist eine halbe Minute lange Behandlung mit extrahierter Knochenkohle zu-
lässig. Bei Melasse soll ^/g Normalgewicht mit 7 — 8 ccm Bleiessig der
Pharm. Germ, geklärt werden. Verfasser wiU den Halbschutterapparat
allgemein eingeführt wissen, während die Kommission auch den Farben-
apparat für zulässig erklärt.

2. Invertzuckerbestimmung : Über diese Bestimmung wurde zwischen
dem Verfasser und der Kommission eine völlige Einigung nicht erzielt.

3. Raffinosebestimmung: Die in den Ausführungsbestimmungen zum
Gesetz vom 9. Juli 1887 gegebene Formel wurde revidiert und die
C 1er get sehe Methode auf ihre Zuverlässigkeit geprüft.

Die in den Ausführungsbestimmungen vorgeschriebene Methode wurde
gutgeheifsen. Eine Raffinosebestimmung in mehr als 2 ^/q Invertzucker
enthaltenden Produkte mittelst Inversion ist nicht auszuführen.

Die von Wort mann angegebene Berechnungsweise ist nur anwend-
bar, wenn die direkte Polarisation, sowie die der invertierten Lösung bei
20*^ vorgenommen wau'de.

Gehalt verschiedener Kartoffelsorten an Stärkemehl, von
A. Petermann. ^)

Verfasser hat im ganzen .310 Kartoffel Sorten, welche in Belgien ge-
zogen waren, auf ihren Stärkemelilgehalt untersucht und giebt seine Resultate
in. zahlreichen Tabellen, die auch Angaben über die Düngimg und die
Natur des Bodens enthalten. Minimum der Stärke 9,8 ^/q Maxiraum 24 0/^,
Mittel aller Proben 15,2 o/q.

Neuer Bestandteil und Analyse des Strohs, von Alexandre
Hebert.''')

Verfasser stellt nach der von Wheeler und To Ileus angegebenen
Methode aus Stroh Xylose dar. Zu diesem Zwecke wird das Stroh mit
Sprozentiger Sodalösung behandelt, das auf diese Weise gelöste Gummi
gereinigt und mit Schwefelsäure behandelt. Der so erhaltene Zucker, Xylose,
reduziert Fehling, zeigt das spezifische Drehungsvermögen '*D =' "1~ 18,63 ^
und schmilzt bei 153 — 154'^. Das nach Roults Metliode bestimmte
Molekulargewicht beträgt 146 und ist daher die Formel CgHjoOg. Das
Osazon krystallisiert in langen, gelben, seideglänzenden Nadeln, schmilzt
bei 152 — 155 ö, ist in Äther leicht, in Aceton wenig und in Wasser sehr
wenig löslich.

Bei der Analyse des Strohs mufs auch die Vaskiüose bestimmt werden.
3Ian bringt zu diesem Zwecke 2 g entfettetes Stroh, das mit Wasser er-

') Bull, de la Station Agronoraique, Gemblouse 46. 1—27; Chem. Centr.-Bl.
1890, I. 774.

2) Compt. rend. CX. 969.

Bestandteile der Pflanzen. 273

schöpft wurde, in eine zugeschmolzene Röhre mit lOprozentiger Natron-
lösung und erhitzt 3 Stunden auf 120^, verdünnt mit Wasser und erhält
durch Abfiltrieren die Cellulose. Das neutralisierte Filtrat wird eingedampft
und mit Wasser aufgenommen, wodurch man die ungelöste Yaskidose er-
hält. Als Beispiel wird die Analyse eines Weizenstrohs angeführt:

Wasser 10,40 Celliüose 33,60

N-haltige Bestandteile . . . 2,42 Vaskulose 24,00

Fett etc 1,18 Gummi . 19,71

In Wasser lösliche Substanzen . 3,37 Asche . 6,34

Zur Chemie des Blattkeimes der Gerste, von J. C. Siebel.^)
Es wurden die Blattkeime sowie die Wurzelkeime der Gerste unter-
sucht. Die Blattkeime enthielten über 30 7o Rohrzucker und ähnliche Stoffe,
ergaben 60 '^'n Extrakt und 7 % lösliche, nicht koagulierbare Eiweifsstoffe.
Die Wurzelkeime enthalten 30% lösliche Steife, darunter 7,6 °/o Invert-
zucker, 3,5 7o Rohrzucker.

Geschälter Reis, von 0. Kellner.^)

Im geschälten Reis finden sich weniger Eiweifs, Fett und Asche wie
im ungeschälten. Der auf Trockensubstanz bezogene Gehalt an Stärke in
dem Reiskorne ändert sich nur unbedeutend, die abfallende Kleie beträgt
nur etwa 7,3% vom Gewichte des verarbeiteten Reises, 91 — 92% werden
als geschälter Reis erhalten. In diesem erscheinen etwa ^/^ des gesamten
Rohproteins, die Hälfte des Fettes xmd '^/go der Kolüehydrate , die sich
im rohen Reis befanden, wieder. Der beim Schälen verloren gehende
Staub scheint hauptsächlich aus der Testa der Körner zu bestehen und
beträgt etwa 1,8 °/o des Trockengewichtes. Wird der geschälte Reis mit
Wasser gewaschen, ehe man ihn als Speise zubereitet, so verliert man da-
durch 5,4 % der Trockensubstanz, und zwar Eiweifs, Fett, Faser und Asche,
jedoch keine Kohlehydrate. Der Verlust rührt jedenfalls von etwas Kleie
her, die den Körnern noch anhaftete. Die Angaben beziehen sich auf
japanischen Reis, welcher allgemein sehr arm an Mineralstoffen zu sein
scheint; nach 12 Analysen fanden sich nur 1,15 "/o Reinasche in rohem,
0,5 in ungeschältem Reis. In der Asche von ungeschältem Reis wiu'den
22,7% KgO imd 51,5 "/o P2 ^5 gef^i^t^en. Die Reiskleie enthielt in der
Asche 16,7 % Kg 0 und 45,1 7o P2 ^55 während die gesamte Asche 9,45 7o
von der Trockensubstanz der Kleie betnig. 100 Teile roher Reis enthalten
0,26 KgO und 0,59 P2O5; auf 7,35 abfallende Kleie kommen 0,12 Kali
xmd 0,30 P2 O5, sonach wird gerade die Hälfte des Kali und der Phosphor-
säure beim Schälen des Reises in die Kleie gelangen.

Chemische Zusammensetzung der pflanzlichen Zellmem-
branen.3)

Die Zellwandungen bestehen nicht nur aus Cellulose, sondern enthalten
auch Kohlehydrate, die beim Erhitzen mit verdünnten Säuren sich rasch
lösen und dabei Galaktose, Mannose und Pentaghdvosen Jieferu.

Die Cellulose der Zellmembranen w^urde auf ilire Überführbarkeit in

1) Allgera. Brau- u. Hopf.-Zeit. XXX. 463.

2) Irap. College of Agricult. and Dendrologv, Komaba, Tokio, Japan. Bull. 5,
1—7; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 26. 1071.

3) Berl. Ber. XXIII. 2579.

Jahresbericht 1S90. 18

274 Landwirtschaftliclie Pflanzenproduktion.

Yerscliiedene Zuckertüten geiDrüft und zu diesem Zwecke aus geschälten
Erbsen, Lupinensamen, Kaffeebohnen, Weizenkleie, Kokosnusskuchen , Lu-
pinensamenschalen Cellnlose durch Behandlung mit Säuren oder mit Sal-
petersäure und Kaliumchlorat dargestellt und dieselbe durch Behandeln mit-
starker Schwefelsäure in Glykose übergeführt. Aus der Cellulose der
Lupinensamen, Liipinensamenschalen und Weizenkleie wurde nur Trauben-
zucker gewonnen, jedoch konnte die gleichzeitige Anwesenheit von Pento-
glykosen wahrscheinlich gemacht werden.

Aus der Cellulose der Kaffeebohnen konnte neben Glykose auch
Mannose erhalten werden. Es enthält diese Cellulose also auch das Anhydrit
der Mannose, das allerdings gegen heifse verdünnte Mineralsäuren weniger
Aviderstandsfähig ist als das Anhydrit des Traubenzuckers. Auch aus
Kokosnufscellulose konnte etwas Mannose gewonnen werden. Galaktose
konnte nicht erhalten werden, wenigstens wurde in keinem Falle durch
Erhitzen des Zuckers Schleimsäure gewonnen.

Zur Kenntnis der sog. stickstofffreien Extraktstoffe in
der Gerste bezw. im Malze und Biere, von G. J. Lintner.*)

Bei der Analyse der Gerste bleibt nach Bestimmung von Wasser,
Stickstoffsubstanz, Stärke, Fett, Rohfaser und Asche ein Rest von 2 — 5 "/o
an stickstofffreien Extraktstoffen, zu welchen Zuckerarten, Gummi- und
Pectinstoffe gehören.

Diese Stoffe werden beim Malzen nicht verändert und gehen als solche
ins Bier über und erhöhen die Viskosität, Vollmundigkeit des Bieres.

Diese Substanzen gehen zum Teil beim Ausschütteln mit Äther in
diesen über und bilden eine gummiartige N-freie Masse.

Man gCAvinnt diese Substanzen, indem man 1 Teil Gerste mit 5 Teilen
Waser einen Tag lang digerierl, abfiltriert, durch Eindampfen konzentriert und
die Eiweifsstoffe abscheidet. Das Filtrat wird mit Alkohol absol. gefällt, mit
Äther der Niederschlag ausgewaschen, getrocknet, in Wasser gelöst, durch
Kalihydrat die Phosphate und Pektinstoffe gefällt. Nach dem Filti-ieren wird
das Filtrat mit Kupfersulfat gefällt, wodurch die CuO- Verbindung des Gummis
ausgefällt wird. Der Niederschlag wird mit konzenti-ierter HCl gelöst
und mit absolutem Alkohol mehrmals aus dieser Lösung gefällt, mit abso-
lutem Alkohol imd Äther gewaschen und schliefslich das rein weifse Gummi
getrocknet. Ähnlich wird der Körper aus Bier gewonnen.

Das Gummi ist eine glasartige, schwach getrübte Masse und ist sehr
colloidal. Fehling wird durch dasselbe erst nach Erwärmen mit verdünnten
Mineralsäuren reduziert. Das Gummi dreht links «d = — 20,8^, wäh-
rend die daraus entstehende Glykose rechts dreht. Die Zusammensetzmig
ist C 42,48 % — Hj 7,38 7o, stimmt also auf Arabinose.

Es ist nicht festzustellen, ob dieser Gummi mit O'Sullivans «- und
|5-Amylan verwandt ist.

Über den Gehalt an stickstoffhaltigen Substanzen in
Trauben aus dem Anstaltsgute in St. Michele, Tirol, von E. Mach
imd K. Portele. '<*)

An frühere Untersuchungen über die Zusammensetzung des Mostes

1) Zeitschr. angew. Cheni. 1899, 519.

2) Landw. Versuchsst. 36. 373.

Bestandteile der Pflanzen. 275

schliefst sich die Bestimmung der stickstoifhaltigen Bestandteile der Hülsen,
Kämme und Kerne an. Die Hülsen zeigten einen Gehalt an stickstoff-
haltigen Stoffen von 5,0— 11,9 o/^, 5% hatte Rossara eine grofsbeerige
Weifsweintraube, 11 % der rote Traminer. Von diesen N-haltigen Stoffen
waren 23— 39 0/^ in Wasser leicht löslich. Die Kerne enthielten 7,6 bis
11,30/0 N-haltige Stoffe.

Die früheren Untersuchungen ergaben für den frei ablaufenden Most
aus den mittleren ZeUpartieen den gröfsten Zuckergehalt, während um die
Kerne derselbe am niedrigsten war. Der Säuregehalt des Butzenmostes
ist am gi'öfsten, des frei ablaufenden Mostes ein mittlerer, und der des
Hülsenmostes am geringsten. Bei der Erdbeertraube ist der freiablaufende
Most aus den mittleren ZeUpartieen am säureärmsten. Der Weinsteingehalt
der Erdbeertraube beträgt in dem Hülsenmost 6,5 %o, im Butzenmost
öjS %oi iin freiablaufenden Most 2,25 %(,. Die Erdbeertraube unterscheidet
sich dadui'ch von allen anderen Traubensoi-ten.

Der Stickstoffgehalt im freiablaufenden Moste ist geringer als der im
Butzenmost, sowie im Hülsenmost. Der Durchschnitt für 9 Sorten beträgt
für Hülsenmost 0,348%, Butzenmost 0,340 o/q, freiablaufenden Most
0,258 ö/o stickstoffhaltige Bestandteile.

Die besseren Moste von Traminer, Ruländer, von Rotweinen Teroldigo,
Cabernet enthalten mehr stickstoffhaltige Stoffe als die grofsbeerigen weifsen
Sorten von Gutedel, Nasiola, Grofsvernatsch, Kadarka, Rossara.

Die Düngung läfst einen Einfiufs auf den Stickstoffgehalt nicht er-
kennen.

Nach Vergären eines Teiles der Moste im Laboratorium wiu'de der
Stickstoifgehalt von neuem bestimmt. Im Durchschnitt wurde im Weine
^/^ des Stickstoffgehaltes des Mostes gefunden. .Obwohl dieser N-Gehalt
sehr hoch ist, war doch das Verhältnis von Alhohol zu Glycerin ein nor-
males, ja sogar geringer als bei vielen N-armen Weinen, so dafs Weigert
Zweifel gegen Müller-Thiu-gaus Ansicht, dafs einem höheren N-Gehalte
im Moste auch ein gröfserer Glyceringehalt im Weine entspreche, berechtigt
erscheint.

Im Traminerwein konnte mehr Eiweifs durch Kochen koaguliert
werden als in den übrigen Weinen.

Der Furfurol gebende Bestandteil der Weizen- und Roggen-
kleie, von E. Steiger und E. Schulze.*)

Erhitzt man Kleie mit verdünnter Schwefelsäm-e, so wird hierbei der-
selben ein Körper entzogen, der von Teilens als eine Pentaglykose an-
gesehen wird und Furfurol liefert. Es wurde nun vom Verfasser aus
diesem Körper in der That durch Hydrolyse Arabinose dargestellt. Durch
Einwirkung von salzsaurem Phenylhydrazin und essigsaurem Natron wurde
ein Osazon erhalten, das mit dem Arabinosazon den gleichen Schmelzpunkt
104,4 — 105,4 hat. Auch aus Roggenkleie wurde Arabinose gewonnen.
Ein weiterer Zucker, der hierbei beobachtet wurde, war vielleicht Xylose.

Die Substanz, aus welcher die Arabinose gewonnen wird, bildet einen
Teil der Zellmembran und läfst sich nur schwer isolieren.

1) Berl. Ber. XXHI. 3110.

18*

276 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Untersuchung verschiedener zuckerhaltiger Dattelextrakte,
von L. Grimbert. ')

Unter den durch die Industriegesellschaft von Batiia in der algerischen
Abteilung zu Paris ausgestellten Produkten befanden sich ein Sirup und
ein Honig von Datteln. Grewisse w^eiche Datteln von der Ai't, welche man
Gharz nennt, geben einen Saft, welcher nicht gärt, sobald man ihn ab-
laufen läfst. Der aus diesem Safte gewonnene Sirup ist braun und ent-
hält 29,72 0/q Glj'kose, 22,13 «/q Lävulose, 2,8% Pectinstoffe und 1,38%
Asche. Der Honig, welcher daraus hergestellt wird, besteht aus 39,34%
Glykose, 3 2, 4 G ^/^ Lävulose, 3,35 % Pectinstoifen und 1,55 % Asche. Der
aus dem Dattelhonig auskrystallisierte Zucker erwies sich als ein Gemenge
von 83,4% Glykose, 11,05% Lävulose und 0,75% Asche.

Untersuchungen über den Klebergehalt und die Backfähig-
keit verschiedener Weizensorten, von H. und W. Meyer. 2)

Es wurden eine gröfsere Anzahl Weizenmelile auf die Volumvermehrung
des Klebers, sowie den Gehalt an Kleber und Stickstoif untersucht. Die
Volumvermehrung des Klebers wird als Backfahigkeit bezeichnet.

rp 1 Back- Produkt aus

T^i , , ,, N- fähigkeit Kleber und

Pro?ent ^^ehalt des Backfähig-

Klebers keit

Shireffs Squarehead (dänisch) . . 15,0 1,84 5,8 87,8

Bestehorns Dividenden . . . . 13,G 2,02 4,7 63,9

Galizischer Weizen 13,4 1,85 5,3 71,0

Juli 11,7 1,81 6,2 72,5

Zeeländer 11,G 1,83 5,9 68,4

Bestehorns Modell 11,5 1,71 4,1 47,2

Shireffs Squarehead (inländ. Saat). 10,7 1,64 6,2 66,3

Clever Hocliland 10,4 1,62 5,5 G7,2

Frankensteiner 10,1 1,61 5,0 50,5

Sandomir 9.7 1,70 4,4 42,7

Schwedischer 9,2 1,51 6,5 61,8

Nordsü-and 8,9 1,58 5,8 51,6

Acclimatisierter schott 8,9 1,60 5,0 44,5

Samen 8,4 1,55 2,1 17,6

Green blountair 6,4 1,46 2,4 15,4

Koströmer 6,3 1,50 6,0 37,8

Obwohl im allgemeinen der Stickstoffgehalt und der Gehalt an Kleber
feste Beziehungen zu einander zeigen, ist docli die Kleberbestimmung nicht
zu umgehen, da doch Abweichungen vorkommen. Die Backfähigkeit scheint
mit dem Klebergehalt nicht zusammenzuhängen, es mufs dieselbe also ge-
sondert bestimmt werden.

Bestandteile der Flachsfaser, von C. F. Gross und E. J. Bevan.3)

Die Faser verliert beim Erschöpfen mit heifsem Alkohol 3 — 4 % ihres
■Gewichtes. Aus der Lösung scheidet sich beim Erkalten ein griüiüch

1) Joum. chim. pharm. 20. 485; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 112.
'■^) Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel. 5. 17G.
^) Chem. News. 60. 280; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 114.

Bestandteile der Pflanzen. 277

weifses Harz aus, welches beim Verseifen mit alkoholischem Natron-Cei-yl-
alkohol und eine ölige ketonartige Substanz liefert. Das Filtrat von dem
Harze hinterläfst bei der Verdunstung einen grünen öligen Rückstand, aus
dem ebenfalls Cerylalkohol und das ölige Keton, aufserdem aber ein Ge-
misch von schlecht charakterisierten, inaktiven Verbindungen hergestellt
wurde, die bei der Verseifung Ketone lieferten. Die Ketone haben den
charakteristischen Greruch des Eohflachses und geben mit Wasser eine
Emulsion ; sie üben sicher einen grofsen Einflufs bei der nassen Ver-
arbeitung der Rohfaser aus. Der Rückstand bei der Behandlung mit alko-
holischem Kali wurde mit konzentrierten Alkalien gekocht und es ent-
standen daraus neben ungelösten Produkten zwei Fettsäuren, deren eine
Ceratinsäure ist. Die Pectinsäure aus den mit der Cellulose iji der Faser
verbundenen Stoffen wurde durch Oxj^dation mit NO3 H spez. Gewicht 1,15
in Mucinsäure verwandelt. Reine Cellulose läfst sich nur schwierig aus
dem Flachs isolieren, sie reduziert Silbernitrat nicht und geht bei Oxydation
mit Permanganat in alkalischer Lösung in Oxycellulose, Oxalsäure und saure
Körper über, aus denen bei Verseifinig mit Säuren Fm-furol erhalten wurde.

Zusammensetzung der Asche der Tabakblätter in Beziehung
zu ihrer guten und schlechten Qualität, insbesondere zu ihrer
Brennbarkeit, von M. von Bemmelen. *)

Die Brennbarkeit eines Tabakblattes wird nach den bisherigen Forschungen
begünstigt durch das Vorhandensein von Kalisalzen, die bei der Verbrennung
Karbonat liefern, also der Salze der Oxalsäure, Apfelsäure, Weinsä\u'e,
Citronen säure. Salpeter, Chlorkalium, Chorcalcium, Chlormagnesiiuii sind
schädlich, da sie rasch schmelzen und die unverbrannten Teile einhüllen.
Zu viel Sulfate sind ebenfalls sehr schädlich, ebenso Überschufs von Kalk-
salzen. Die Arbeit bestätigt im allgemeinen diese Erfahrungen.

Untersuchungen über die stickstofffreien Reservestoffe
der Samen von Lupinus luteus und über die Umwandlungen
derselben während des Keimprozesses, von E. Schulze und E.
Steiger. 2)

Bisher hatte man von den stickstofffreien Bestandteilen der Lupinen-
samen nur das fette Öl für einen Reservestoff gehalten. Von den nicht
fettartigen Stoffen wurde nocli das dextrinartige fi-Galakian und das nicht
isolierbare Paragalaktan nachgewiesen.

Mikrochemische und mikroskopische Untersuchungen über diesen
Gegenstand liegen bereits von Pfeffer vor.

Die Analysenresultate der vorliegenden Arbeit beziehen sich auf schalen-
freie Trockensubstanz, die Keimlinge waren alle bei Luftabschlufs gezogen.

Nach der Keimung ist der Ätherextrakt der Lupinensamen ein ge-
ringerer als vor der Keimung und zwar nehmen besonders die Fette, d. h.
die Glyceride stark ab, während andere ätherlösliche Stoffe eine teilweise
Vermehrung erfahren.

In dem Rohfette ist eine geringe Menge Farbstoff, Glyceride, Cho-
lesterin, Lecithin und wahrscheinlich ein Wachs enthalten.

Verseift man die Fette mit alkoholischer Kalilauge, so kann man das

^) Landw. Versuchsst. 37. 409.
2) Ibid. 36. 391-476.

278 LandAvirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Cholesterin mit Äther extrahieren. Aus dem Ätherexti-akt wird mit wenig
kochendem Alkohol das Cholesterin gelöst, das sich beim Erkalten in
Blättchen ausscheidet. Das Mittel aus vier Analj'sen ergab nach dieser
Methode einen Gehalt von 0,16% Cholesterin in den Samen. Der Lecithin-
gehalt wurde nach einer von den Verfassern neu angegebenen Methode
bestimmt. Der Gehalt an Glyceriden ergiebt sich durch Subtraktion des
gefundenen Lecithins -|- Cholesterins vom Gesamtätherextrakt.

Freie Fettsäuren können nur in äufserst geringen Mengen vorhanden
sein. In den etiolierten Keimlingen sind nur geringe Mengen Lecithin
neben Glyceniden und Cholesterin vorhanden. Das Cholesterin ist nicht
identisch mit dem in den ungekeimten Samen gefundenen und wird daher
Xaulosterin genannt.

Das Rohfett enthält nur wenig Glyceride.

Es ist daraus ersichtlich, dafs bei der Keimung die Glyceride eine
Abnahme erfahren, während das Cholesterin zugenommen, das Lecithin
ebenfalls abgenommen hat.

Das schon erwähnte dextrinartige Kohlehydrat /?-Galaktan, das sich
in den Samen findet, bildet ein weifses, amorphes Pulver, das unter dem
Mikroskop als eine Aneinanderhäufung von Kügelchen erscheint. In Wasser
ist es leicht löslich, die Lösung wird durch Jod nicht gefärbt und reduziert
Fehlings Lösung nicht. Seine Zusammensetzung ist CgHjoOs, die spe-
zifische Drehung "D ==• 4- 148,6 ". Malzdiastase verändert das Galaktan
nicht, durch verdünnte Mineralsäuren wird Galaktose gebildet, mit Salpeter-
säure wird dasselbe in Schleimsäure übergeführt, durch Natriumacetat und
Essigsäureanhydrid bildet sich ein Triacetylgalaktan. Von dem aus dem
Galaktan entstehenden Zucker scheint nur die Hälfte Galaktose zu sein,
aufserdem bildet sich eine Galaktose, die stark rechts dreht. Die quantitative
Bestimmung des Galaktans erfolgt, indem man dasselbe in Zucker ver-
wandelt und durcli Feiiling bestimmt. Es wurden in den Samen 10,2 %,
9,48 %, in einem Falle nur 6,36 % Galaktan gefunden. Die Bestimmung
des Galaktans durch Überführen in Schleimsäure ergab niedrigere Resultate
als mittelst der Zuckermethode.

Das Paragalaktan der Lupinensamen konnte wegen seiner Unlöslich-
keit nicht isoliert werden, es gab mit Säuren behandelt ebenfalls Galaktose
und eine andere Zuckerart. Das Paragalaktan scheint zu den als Saccharo-
coUoiden bezeichneten Körpern zu gehören, das bei der Hj-drolyse Galaktose
und eine Pentaglykose liefert. Es kann jedoch mit Sicherheit nicht be-
hauptet werden, dafs das Paragalaktan eine einheitliche Substanz ist. Das
Paragalaktan befindet sich nach den Beobachtungen von Gramer in den
verdickten Wendungen der Kotyledonarzellen.

Auch das Paiagalaktan verschwindet bei der Keimung.

Kalksalze und Kieselsäure in Pflanzen, von F. G. Kohl, i)

Beitrag zur Rübenuntersuchung, von A. Frolda. 2)

Der Rübensaft nimmt beim Stehen an der Luft oft eine dunkle P'ärbimg
an, die durch einen Körper hervorgerufen wird, der durch Bleiessig nieder-
geschlagen wird. Es kommen jedoch Fälle vor, dafs der Rübensaft auch

1) Centralbl. Phys. 1889, 480.

^) Öster.-ung. Zeitschr. Zuckerind. Landw. 18, 594.

Bestandteile der Pflanzen.

279

nach der Fällung mit Bleiessig noch nachdunkelt und kann dem dadurch
abgeliolfen werden, dafs man zum Filtrat vom Bleiniedevschlag einige Tropfen
Ammoniak zusetzt und wiederholt filtriert. Der Zusatz von KHg hat auf
die Polarisation keine Einwirkung.

Ätherisches Öl von Daucus Carota, von M. Landsberg. ^)

Bisher war nur bekannt, dafs aus den Wurzeln von Daucus Carota
0,012 ö/q Oleum Dauci, eines fast farblosen Öles von durchdringendem
G-eruch gewonnen werden. Das vom Verfasser näher untersuchte Öl war
in der Fabrik von Schimmel & Co., Leipzig, durch Destillation der Früchte
mit gespanntem Wasserdampf dargestellt worden. Das gelbgefärbte Öl,
von angenehmem, molirrübenähnlichem Geruch und scharfem Geschmack,
reagiert sauer und ist leiclit löslich in Alkohol, Eisessig, Äther, Chloi-oform,
Benzin, spez. Gewicht bei 20 o 0,8809. Es wird bei — 15 « C. nicht fest.
Bei 100 ^ beginnt das Öl zu sieden, von 155 ^ an gingen die ersten An-
teile und zwar bis 200 ^ etwa die Hälfte über. Die Arbeit behandelt weiter
die Terpene des Daucusöles und die höher siedenden Anteile desselben.

Über die schwere Vergärbarkeit des Preifselbeersaftes,
von E. Mach und K. Portele. 2)

Im Anschlufs an die beobachtete Thatsache, dafs ein Zusatz von
Preifselbeersaft zu konservierten Früchten die Haltbarkeit derselben steigert,
wurden von den Verfassern Untersuchungen angestellt, die den Grund
dieser Einwirkung klarlegen sollten. Es ergab sich, dafs die konservierende
Eigenschaft dieses Saftes durch einen ziemlich bedeutenden Gelialt der-
selben an Benzoesäure bedingt wird. Die eingehende Analyse von Preifsel-
beersaft (Vacciniuni Vitis Idaea) ergab folgenden Gehalt an Benzoesäure,
welche teils durch Destillation mit Wasserdämpfen, teils durch Ausschütteln,
des Rückstandes mit Äther gewonnen wurde:

Saft von Preifselbeeren aus
Hall bezogen

Untersucht ira Dezember
1888 I 1889

freie Ben-
zoesäure

Gesamt-
menge an
Benzoe-
säure

Gesamt-
menge an
Benzoe-
säure

Saft von Preifselbeeren
aus Bozen bezogen

Untersucht im
Dezember 1888

[ Gesamt-
freie Ben- menge an
zoesäiire Benzoe-
säure

Gramm im Liter

Aus dem Destillat direkt kry-
stallisiert, ausgeschieden und
gevvogen

Aus dem flüssigen Teil des
Destillates mit Äther aus-
gezogen und bestimmt . .

Aus dem Ätherauszug der 2.
Destillation erlialten . . .

Zusammen Gramm im Liter .
Zusammen Gramm imHektoliter

0.423

0,312
wenig (Be-
stimmung
verdorben)

0,581

0,234

0,047

0,665

0,638 I 0,759

— I 0,862

65,5

63,

75,9

86,2

1) Arch. Pharm. 28, 85. — Chem. Centr.-Bl. 1890, 1. 486.

2) Landw. Versuchsst. 1890.

280

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

H^ C

fir'tr-'OCropppO

>^ ' 2?. '-'

■ g' CC g" ^

CO 2 r:- o

CO |," ^ •

^ B > .

•-d

Oi

CO

CO

p:

O

P. C O CD

tS! 3 o

Q

tS!

P

CO ^

S 3

o

O
CO

CO

o" .

CO

^'

CD

n

^

P

ilf- .

c» •

fT)

P

>

Cd

o •

'^

p

^

o'

u^

IT'

p:

a=

d *

;;; '

^

CD

•-i

ü
tsi

er

O

^ —

■

es: 02 .]

^ O CD

CSl

2 pj

^ g 5

f2 o =»

,— ^ ?^ Q

3 _ Q

P !=! <!

O P 2.

a td
:-, p

er

o

^1

o:

lO

o

CO

cn

1— '

o

1— '

CO

rf^

1— '

00

LO

H^

JO ^o
>-' o

o

o

rf^ h-i

CO

l-' o

o

H-' CT

I to

er-

CX) o

CXi

O CO

o

rf^ o

CO

t— '

1— ' 1— '

er; (X

1

o o

^

1— '

•<1

c»

■ö CD

p

cr

I-*

td

w

1— '

^a

CO \-^

Oirl-

m

h-

o

oc

o

-0 o

00

<^R

^

o

o

to

Oj Ol ,

t/J

rt^

LO)

1— '

OJ

^

ES

CC

B £

CR

o

h- k

1—'

OD

<t> o
CC H^

er

CO

1— '

1— '

_p J-*

^ «

td

Bestandteile der Pflanzen. 281

Chemische Analysen der Samen von Eunkelriiben, von Las-
kowsky. ^)

Die sog. Runkeh'übensamen bestehen bekanntermaisen aus Knäueln,
welche gröfsere und kleinere Samen enthalten und aulserdem G5 — 70 ^/q
anhängenden Ballast. Diese Knäuel wurden zerstofsen, die Samen daraus
isoliert. Die Knäuel mit gröfseren Samen enthalten mehr Ballast als die
mit kleinen Samen.

Die Analyse der Samen ergab folgende Zahlen:

Wasser 10,00 0/0,

EiAveifsstoffe (nach N) 20,13 „

Fette 17,05 „

ZeUstoff/Rohfaser 4,54 „

Asche 3,74 „

Stickstofffreie Stoffe (Differenz) . . . 44,54 „
Der hohe Fettgehalt brachte den Vex'fasser auf die Vermutung, dafs
derselbe mit der Güte des Samens und der daraus gezüchteten Rüben im
Zusammenhang stehe. Es wurden daher folgende Samen auf ihren Fett-
gehalt untersucht :

I. Vilmorin (Original) 23,09 «/o Fettgeh. d. trock. Sam.

IT. Vilmorin blanche amelioree (Orig.) 22,53 „ „ „ „ „

m. Vilmorin rose (Original) . . . 21,49 „ „ „ „ „

IV. Klein- Wanzleben (Original) . . 21,70 „ „ „ „ „

\. Vilmorin Schubin Charkow .. 21,15 ,, „ ,, „ „

VI, Salesnoe Klein- Wanzleben . . . 21,60 „ „ „ „ „
Vn. Salesnoe Klein- Wanzleb. ausgewählt 20,7 G „ „ „ „ „
Es gaben also die anerkannt zuckerreichsten Rübensorten auch die
fetthaltigsten Samen. Doch ist ein Schlufs daraus nicht zu ziehen, da
andererseits Futterrunkelsamen zwischen 17,1 und 23,1 % Fett enthielten.

Über die A^erschiedenheit von Roggen vom linken und
rechten Weserufer, von Dr. A. Stood.^)

Der Roggen vom linken Weserufer wird im allgemeinen für sclilechter
backfähig erklärt, als der vom rechten Ufer. Das Brot von ersterem wird
dunkler und zeigt einen sehr hohen Feuchtigkeitsgehalt, während der Roggen
vom rechten Ufer ein gutes, lockeres Brot liefert. Um diese in der Praxis
beobachtete Eigentümlichkeit auf ihre Ursachen zu prüfen, wurden in
Münster eine Anzahl Untersuchungen beider Roggen vorgenommen.

Die Stärkebestimmungen wurden im Jahre 1888 nach Märcker (drei-
stündiges Erlützen im Dampftopf auf 3 — 3,5 Atmosphären) im Jahre 1889
dagegen nach der verbesserten Jlethode mittelst Diastase ausgeführt.

Die Bestimmung des Rein - Eiweifsgehaltes Avurde nach A. Stutzer,
die des Gesamtstickstoffgehaltes nach Kjeldahl ausgeführt.

Zur Dextrose- und Dextrin bestimmun g wurden je 50 g feingemahlenes
Roggenmelü mit destilliertem Wasser auf 500 ccm aufgefiillt und 3 Stunden
lang bei gewöhnlicher Temperatur unter häufigem Umschütteln extrahiert.
Sodann wiu'de abfiltriert, das vollkommen klare Filtrat zur Eiweifsabscheidung

1) Landw. Versuehsst. 1890, 317.
^) Ibid. 89.

282

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

einmal aufgekocht und im Filtrate hiervon Dextrose und Dextrin nach
E. Wein bestimmt.

Die Resultate sind in beifolgenden Tabellen 1, 2, 3 und 4.

1. Roggen aus dem Jahre 1888 vom rechten Weserufer.

Namen der Produzenten

ci O

In der Trockensubstanz

I -4-1
02 «>

OS

Fett

.Sf02

CO S> Sl

'S

Gem . - Vorst. Nen-
necker-Egtrot . . .

Vorwerk Bornholz .

Caesar -Rotenhof . .

Kolon Edler Nr. 10
Neesen

Kuhlmann Nr. 23
Meifsen

LückingNr. 2 Na mi-
men

Rosenmeyer - Edler-
burg

Korf Nr. 9 Lerbeck

Mittel

7,89
8,11

8,27

9,52

17,42

1G,48

1G,89
1G,73

14,32
11,64
12,59

11,46

12,92

12,81
12,88

1,72
1,51

3,21'3,08
3,26i4,10

1,372,344,08

1,55
1,84
1,66
1,77

2,42

1,97

3,89
5,06

54,8714,16,5,95
55,29|l7,48|4,53
54,24 18,64'4,43

18,793,52

14,87|4,03

1,95 4,87

56,14
57,11

57,78

12,26|1,73
12,61 1,64

2,59 3,79158,51
2,39 3,95,58,38
2,52 4,10 56,54

15,56

14,64
15,66

3,23

3,62
3,49

16,23 4,10 2,26

2,6913,06
2,1910,83
2,3112,01

2,23'l0,81

2,2011,48

2,14

2,20
2,14

2. Roggen aus dem Jalu-e 1888 vom linken Weserufer.

Südhemmern ....

Seele Nr. 3 Holz-
hausen

Frederking Nr. 1 1
Haiium .....

Chr. Gieseking Nr. 7
Katenhausen ....

Kolon Ruhe Nr. 17
Stemmer

Weber Nr. 69 Hahlen

Hermann Nr. 95
Südhemmern. . . .

Kolon Beckmeyer Nr.
20 Hahlen . . . .

Kolon H. Ronning
Stemmen

Weber Nr. 1 5 Nord-
hemmern

Vorst. Wekking . .

Mittel

12,30
12,30
13,39
14,57

12,14

13,84

8,90
14,10

9,85

10,73
10,45

12,95

13,13

13,18

13,31

14,17
13,67

14,01

13,37

12,80

14,63
14,23
13,59

1,45 3,08

1,56

1,50

1,461,27

1,73
1,74

1,70

1,56
1,64 1,75

1,37 1,10 5,22

1,30

1,53

3,01

4,54

4,92

4,40

3,55
4,05

1,51
1,53

61,97

68,88

62,44

66,18

60,87
65,97

60,26
5,24:60,57
4,9061,34

1,43 1,8514,08
1,572,013,66

11,20

5,79

11,81

8,26

12,99
10,19

13,27

13,15

13,26

59,19:13,99

55,50| 7,72

1,5311,71 4,32,63,06|10,78

4,21
3,53

2,77

2,34

2,79
2,55

2,58

2,13
2,07
2,15

11,48

11,40
11,69
11,60

11,35
12,15
11,70

2,0812,21

2,33!l3,49

2,1812,28

2,19

12,50

12,62

12,09

2,72j2,ll 13,09
2,5412,3212,53
2,85]2,16'l2,37

2,89 1,97
2,3812,26

Bestandteile der Pflanzen. 283

3. Eoggen aus dem Jahre 1889 vom rechten Weserufer.

Namen
der Produzenten

Ph

5«

l^i

w

'S

Caesar, Rotenhof . .
Kolon Wilmsmeyer,

Nr. 13 Neesen . .
Kolon Drögemeyer,

Nr. 19 Serbeck . .
Kolon UlMch, Möll-

bergen

Kolon Schildmeyer,

Nr. 4 Aminghausen
Kolon Kuhlmann,

Meifsen

Mittel

16,48
14,16
14,69
15,73
15,01
14,65

11,86

1,72

11,05 1,54

12,08 1.58

12,85

11,16

12,17
11,91

1,72

1,73

1,66
1,66

3,38

2,39

2,53

2,61

2,44

2,53
2,65

3,45
3,52
3,79

62,64
61,10

56,87

12,21
16,07
12,93

2,55 2,19

3,25 62,79112,35

3,9562,04

4,1961,51
3,69161,15

14,28

17,03
14,14

2,15
2,26

2,84
2,76

2,18
2,04
2,34
2,17

2,90 2,35

2,582,21

4. Roggen aus dem Jahre 1889 voni linken Wesenifer,
Osthaus, Weddigen

stem

Kfm. Chr. Meyer,
Hille

Gruger, Kutenhausen

Kolon Poos, Nr. 5
Meeslingen ....

Frederking, Nr. 2
Hahlen

Kolon Seele, Holz-
hausen Nr. 2 . . .

Mittel

14,78

15,75
14,79

15,79

15,51

15,08

12,83

14,04
14,02

12,35

12,26

13,79
13,22

1,55

1,69
1,50

1,73

1,61

1,53
1,60

1,3014,82

1,95 4,04
1,67 4,43

1,60

1,29

4,44
4,23

1,48 4,28

1,55

57,89

55,18
60,59

61,03

61,81

58,96
4,3759,24

16,27

18,77
12,84

13,97

14,16

15,76
15,29

2,87

2,61
3,02

2,88

2,67

2,30
2,72

2,47

1,72
1,93

2,00

1,97

1,90
1,99

10,51

10,03

10,92

11,92

10,22

11,77
10,89

11,64

11,56
12,05

11,02

11,31

11,55
13,22

Der Gehalt an Gesamt-N-Substanz, Rein-Eiweifs und Dextrin ist bei
dem Roggen vom linken Weserufer diu'chgängig höher, als bei dem vom
rechten Ufer, während der vom rechten Ufer beinahe die doppelte Menge
Dextrose enthält als der vom linken.

Vielleicht ist die verschiedene Backfähigkeit auf diese Verschiedenheit
im Dextrosegehalt zurückzuführen, da durch den höheren Dextrosegehalt
eine stärkere Gärung und Lockerung und infolgedessen ein ergiebigeres
Austrocknen des Teiges ermöglicht ist.

Über Erträge und Zusammensetzung des Totenklees, von
P. Bäfsler. 1)

Zu den Versuchen mit Totenklee, einer in der Nähe des Mjösensees
bei Eamer in Norwegen einheimischen Rotkleeart, ausgezeiclinet durch grofse
Widerstandsfähigkeit und reiche Erträge, wenn zur Blütezeit geerntet, diente

1) Pomm. landw. Wochenschr. 1890, 47; Centr.-BI. Agrik. 1890, VJI. 478.

284 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

ein humoser, sandiger Boden mit ca. 5,5 ^/q organischer Substanz, 0,2 ^l(y
Stickstoff, 1,2 % Kalk, 0,1 % Kali, 0,3 ^Jq Phosphorsäure und 88 % in
lieifser Salzscäure Unlöslichem, welcher im Vorjalire mit Kartoffeln belDant
war. Als Düngung wurden verabreicht 20 kg Phosphorsäure im Super-
phosphat und 1 Cti-. Chilisalpeter pro Morgen. Die Gröfse der Yersuchs-
parzellen betrug 100 qm. Die Aussaat des Kleesamens in einer Stärke
von 5 kg pro Morgen fand am 30. April statt. Der Mangel einer Über-
frucht begünstigte eine starke Yenmkrautung des Versuchsstückes und beim
Entfernen der Unkräuter konnte eine Schädigung der Kleepflanzen nicht
ganz vermieden werden. Stellenweise traten die letzteren bei einer gröfsten
Höhe von 30 cm schon im Herbste 1888 in Blüte.

Im Prühjahr 1889, zu einer Zeit, als die Kleepflanzen mit den ersten
Blättchen sich eben über den Boden sichtbar machten, erhielt die Hälfte
des Versuchsstückes, also 50 qm, eine Kopfdüngung von Kali-Düngekalk
in einer Stärke von 4 Ctr. pro Morgen. Am 24. Juni fand bei voller
Kleeblüte der erste Schnitt statt. Es wurde pro Morgen geerntet:

Grünfutter Heu

Ctr. Ctr.

Ohne Kali-Düngekalk . . 85 27,4

Mit „ . . 108 34,3

Infolge der anhaltenden Dürre im Juni und Anfang des Juli ent-
wickelte sich der zweite Schnitt nur spärlich. Gegen Ende des August
lieferte derselbe den Ertrag von der Parzelle ohne Kaligehalt 46 kg, von
jener mit Beigabe dieses Düngers 55 kg Grünfutter, so dafs sich die Er-
träge, welche durcli den ersten und zweiten Schnitt erzielt wurden, pro
Morgen stellen auf:

Grünfutter Heu

Ctr. Ctr.

Ohne Kalikalk . 131 40,85

Mit „ . 163 51,74

Diese Erträge an Grünfutter und Heu sind trotz mangelnder Klee-
überfrucht und trotz ungünstiger Umstände recht beträchtlich. 100 Teile
lufttrockenes Heu entliielten :

ohne mit im

Kalikalk Kalikalk Mittel

Wasser 14,51 14,59 14,55

Asche 0,65 6,00 0,33

Eohfett 2,16 2,03 2,09

Rohprotein 14,44 13,56 14,00

Rohfaser 21,40 23,40 22,40

Stickstofffreie Extraktstoffe . 40,84 40,42 40,63

TÖÖ lÖÖ 100 '

Gesamtstickstoff 2,31 2,17 2,24

Hiervon in Form von Eiweifs 1,88 1,79 1,84

„ „ „ „ Amid . 0,43 0,47 0,40

Diese Zalüen stimmen, was die einzelnen Nährstoffe für sich und die
Verteilung des Stickstoffes auf Eiweifskörper und Amidverbindungen etc.
verlangt, wohl mit denen überein, welche für die mittlere Zusammensetzung
eines als „sehr gut" bezeichneten Rotkleeheus in der AVol ff sehen Tabelle
aufgestellt sind.

Ernte pro

Hektar

Blätter kg

Wurzeln kg

13G00

78000

15700

81000

1G900

O-4000

20900

64G00

12000

75700

17400

74300

Bestandteile der Pflanzen. 285

Untersuchungen über die Futterrübe, von E. Thomas.-')

Der Boden des Versuchsfeldes war granitischen Ursprungs und ent-
hielt in 100 Teilen trockener Erde:

Gesamtstickstoff . . 3,2 Teile Kalk 4,1 Teile

Phosphorsäure. . . 1,6 „ Kali 27 „

Die 1 a grofsen ParzeUen des Versuchsfeldes empfingen aufser einer
Stallmistdüngung von etwa 300 kg je 2 kg phosphorsauren Kalk ent-
sprechend 0,800 kg Phosphorsäure, 2 kg Natronsalpeter entsprechend
0,312 kg Stickstoff und 3 kg Chlorkalium entsprechend 1,8 GO kg Kali.

Die Ernteermittelung ergab folgende Resultate:

Parzelle Eübenvarietät

1. „Disette Mammouth"

2. „Disette d'Allemagne", rot

3. Weifse mit grünem Hals .

4. Rote platte von Oberndorff

5. Gelbe Tankard ....
C. Gelbe eiförmige von Barres

Es hatte mithin die als „Disette d'Allemagne" bezeichnete Varietät,
■was die Quantität der frischen Wurzeln betrifft, den gröfsten Erfolg ge-
liefert.

Um den Nährwert der geernteteu Rüben festzustellen, liat Verfaser
in denselben Trockensubstanz, Asche und Stickstoff bestimmt. Im Durch-
schnitt von 5 Analj^sen waren in 1000 kg frischer Rüben enthalten :

Varietät Jubstenz Stickstoff Asche

kg kg kg

1. „Disette Mammouth" . . . 13G,4 1,4 12,6

2. „Disette d'AUemagne", rot . 126,4 1,3 * 11,0

3. Weifse mit grünem Hals . 164,6 1,7 14,2

4. Rote platte von Oberndorff 123,0 1,2 10,0

5. Gelbe Tankard 109,0 0,9 9,0

6. Gelbe eiförmige von Barres 146,5 1,6 13,8
Hiernach lieferten an Trockensubstanz pro Hektar:

1. Glatte eiförmige von Barres 10,884 kg

2. „Disette Mammouth" . . 10,639 „

3. „Disette d'Allemagne", rot . 10,251 „

4. Weifse mit grünem Hals . 8,904 „

5. Gelbe Tankard .... 8,251 „

6. Rote glatte von Oberndorff 7,945 „

Es ist mithin diejenige Varietät, welche den gröfsten Ertrag an frischer
Substanz liefert, nicht immer die vorteilhafteste, indem beispielsweise die
gelbe eiförmige Rübe von Barres am meisten Trockensubstanz erzielt,
während die Rohernte dieser Varietät hinter der dreier anderer mehr oder
weniger ziu-ückbKeb.

2. Untersuchung über den Einflufs, welchen verschiedene Kunstdünger
auf den Ertrag einer Rübenvarietät ausüben.

1) Centr.-Bi. Agrik. 1890, V. 335.

286

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Als Versuchspflanze diente die gelbe eiförmige Rübe von BaiTes. Die
Versuche wnu-den auf dem gleichen Boden wie bei den vorhergehenden
ausgeführt und erhielt auch hier jede argrofse Parzelle eine Grunddüngung
von 3Ö0 kg Stallmist.

Über Düngiuig und Ernte giebt folgende Zusammenstellung Aufsclüufs :

Gehalt des Düngers an

Ernte pro
Hektar

o

5c

d

O'OP-,

03

Düngung pro Hektar

CO
!-,
O

13

O

00

33

'©

^11

'p.

M

M

iS

^

3

S :3 M

CD

O

+3
CQ

S

^

Oh

kg

kg

kg

kg

kg

kg

kg

1

200 kg phosphors. Kalk

1

200 kg Natronsalpeter

80

87

186

31,2

17400

74300

29000

300 kg Chlorkali . .

1

2

Ungediingt

—

—

—

13100

47400

3

200 kg phosphors. Kalk
20 kg Chlorkali . .

j

80

87

186

13000

58300

10900

4

200 kg phosphors. Kalk
200 kg Natronsalpeter

1
1

80

87

31,2

13500

65400

18000

Trotzdem der Boden des Versuchsfeldes verhältnismäfsig reich an
Stickstoff und Kali war, wurde sowolil die neben phosphorsaurem Kalk ge-
gebene Kalidüngimg — Parzelle 3 — wie auch vor allem durch die Stick-
stoffzufuhr — Parzelle 4 — sehr erhebliche Ernteerhöhung erzielt. Den
gröfsten Ernteertrag lieferte die Parzelle 1, welche aufser Phosphor sowolil
Stickstoff wie Kalidüngung erhalten hatte.

Borsäure in den Pflanzen, von Callison. i)

Callison jjrüfte 17 verschiedene Früchte und Samen, und andere
Teile von 25 verschiedenen Pflanzen, sowie 11 verschiedene Pflanzen im
ganzen darauf, ob ihre Asche Borsäure enthielt. Nach ihm ist die Bor-
säure in den Pflanzen ziemlich verbreitet, sie scheint gewisse Teile der
Pflanze zu ilu'em Sitze auszuwählen, manche Teile assimilieren das Bor
nicht, andere nehmen es auf. In einigen Proben von Erden und Wasser
wurde keine Borsäure gefunden, dagegen in Düngemitteln, wie Guano,
Stafsfurter Chlorkalium und Kainit und in Kelp. Der Nachweis der Bor-
säure wurde in derselben Weise geführt, wie sie nach Meissl in der Milch
nachgewiesen wird.

B. Anorganisclie.

Aschenanalysen von Tabaksblättern, von van Bemmelen.^)

Verfasser stellt eingehende Ermittelungen an über die Beziehungen

zwischen der Güte und Brennbarkeit, dem Mineralstoffgehalt und der Al-

1) Centr.-BI. Agrik. 1890, H. 135.

^) Über die Zusammensetzung der Asche der Tabaksblätter in Beziehung zti
ihrer guten oder schlechten Qualität, insbesondere zu ihrer Brennbarkeit. Landw.
Versuchsst. 1890, Bd. XXXVII. Heft V und VI. 409.

Bestandteile der Pflanzen.

287

kalinität des Tabaks , betreffs deren auf das Original zu verweisen ist.
Hier seien nur die Resultate der Aschenanal3^sen sowie eine Übersicht der
letzteren in Bezug auf die Brennbarkeit der Tabake mitgeteilt.

In Prozenten der Trockensubstanz :

Kali

Natron

Kalk

Magne-

Eisen-
oxyd
(FeaOs)

Phos-
phor-

Chlor

(K2O)

(Naa 0)

(CaO)

sia
(MgO)

säure
(P2O5)

(CD

%

0/
/o

7o

7o

%

7o

%

Schwe-
fel-
säure
(SO3)

7o

Tabak von üeH (Sumatra)
bei Mariendaal, Ernte
1888

Desgl., Ernte 1878 . .

Desgl., Ernte 1878 (nach
Cremer

Tabak von Deli (Sumatra)
bei Medan, Ernte 1878
(nach Creraer) . . .

Tabak aus Malang (Resi-
denz Pasoeroean-Java)
Ernte 1875 . .

Tier andere Muster aus
Malang von den Ernten
1872, 1874, 1875 . .

Tabak von der Unter-
nehmung Nikot-Rem-
bany-Java, Ernte 1877

Sieben andere Muster,
Ernte 1877 . . . .

Tabak aus Amersfort
(Prov. Utrecht-Nieder-
landen) 1878 . . .

Tabak aus Mexiko . .

4,40

5,06

5,52

6,01

5,95

5—7

3,30
2,4-3,2

6,25
4,44

Spur

6,08
4,90

2,01
1,08

0,16
0,16

0,48
0,48

0,72
0,74

—

5,85

Spur

0,14

0,85

1,01

—

5,37

0,29

0,26

1,12

1,16

Spur

5,33

0,90

0,45

0,55

0,15

—

5-6,5

n. b.

n. b.

n. b.

0,2-0,5

Spur

9,85

0,821)

0,65

1.24

0,81

—

7-9,3

n. b.

n. b.

n. b.

0,6—1

Spur

6,52
7,00

1,40
1,06

1,14
0,6

0,70

0,68

1,52
0,82

0,73
0,72

1,06

1,02

0,67

n. b.

2,45
n. b.

1,10
1,12

Übersicht (Prozent der Trockensubstanz);

Gut brenn-
bare

Chlor 0,2—0,7

Schwefelsäure 0,3 — 0,8

Kali 41/2—6

Natron Spur— 0,3

Kalk 5—7

Magnesia 1 — 2

Aschengehalt (ohne SiOg und COg) 10 — 18
Aschengehalt (mit berechn. COg) . 15 — 28

Asche der Trüffel, von A. Pizzi. 2)

Die weifsen und schwarzen Trüffeln, welche in den Apenniuen (Reggio)
gesammelt waren, gaben:

Ziemlich gut

Schlecht

brennbare

brennbare

— 1,4

1,0—4,0

-1,1

0,3 — 1,4

— 6

2-4

0,1-1,4

— 7

5—9

1—3

12 — 19

19—29

') Im Original steht, jedenfalls infolge eines Druckfehlers, 9,82; aus des Ver-
fassers Äquivalent-Berechnung ergiebt sich, dafs es 0,82 heifsen mufs. D. Ref.

2) Staz. sperim. agr. ital. 1889, Vol. XVI. 737; 1889, Vol. XVII. 1; nach
Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. Heft V. 353.

288

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Tuber ma^atum Tuber melanosporum

Asche .... 1,80 % 2,09%
Die Asche enthielt hauptsächlich

Kali 26,5 „ 28,0 „

Natron .... 11,5 „ 9,1 „

Thonerde ... 6,9 „ 5,3 „

Phosphorsäure . 33,2 „ 34,6 „

Asche französischer Trüffeln verschiedener Herkunft, von
A. Chatin. 1)

Ö a>

o

cd

a

00

a

Trüffe

von

Caho

2
^

Ä

Vor

Souill

(Lot

Chaum
(Hau
Marn

Q

d
o

>

In 100 Teilen frischer

Substanz :

Trockensubstanz . . .

23,40

n.b.

23,00

n.b.

20,84

24,26

25,0 25,0

In 100 Teilen Trocken-

substanz :

Asche einschl. Sand . .

6,09

n.b.

5,62

7,83

9,88

10,09

10,00

11,20

In 100 Teilen Asche:

Unlösl. Kieselsäure . .

n.b.

n.b.

35,25

10,00

24,80

30,25

26,05

23,24

Eisenoxyd, Thonerde . .

n.b.

n.b.

3,80

3,20

4,40

4,00

7,50

8,40

Kalk

8,26

8,30

6,00

9,40

6,20

7,25

7,50

6,50

Magnesia

7,63

n.b.

1,20

0,20

1,82

0,83

0,85

3,10

Kali

28,34

25,00

17,40

25,15

27,26

24,00

23,77

24,40

Natron

6,30

n.b.

1,00

1,10

2,10

1,00

0,60

1,20

Phosphorsäure ....

27,40

33,50

21,65

30,25

21,14

18,45

18,90

23,15

Schwefelsäure ....

2,52

n.b.

3,10

4,65

4,74

3.94

2,40

2,15

Chlor und Jod ....

n. b.

n.b.

0,20

0,20

0,20

0,35

0,39

0,36

Zugleich wurden mehrere der betreffenden Böden, auf denen die
Trüffeln gewachsen waren, untersucht, um daran allgemeinere Folgerungen
zu knüpfen.

Keimung, Prüfung der Saatwaren.

Referent: L. Miltner.

Untersuchungen über die Keimung einiger Gramineen, von
H. Th. Brown und G. H. Morris. 2)

Die Verfasser behandeln im vorliegenden ersten Teil ilu-er Unter-
suchungen die Keimung der Gerste. Das Säulenepithel, welches das Sku-
tellum umgiebt, wirkt nicht nur, wie man bisher angenommen hat, als ein
absorbierendes Gewebe, es scheidet auch Cellulose und Stärke lösende Fer-
mente ab. Bei der Keimung wird zuerst die Schicht inhaltsloser und
zusammengedrückter Zellen, welche zwischen dem Skutellum und dem Stärke

1) Compt. rend. 1890, T. CX. Nr. 9. 435; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX.
Heft Vn. 486 und Heft XII. 862.

^) Naturw. Eundschau V. 476; nach Chem. Centr.-Bl. 1890, II. Nr. 4 und
Ceutr.-Bl. Agrik. 1891, 19.

Keimung, Prüfung der Saatwaren. 280

führenden Endospermgewebe liegt, teilweise aufgelöst; sodann folgen die
Wände der Stärke fülirenden Zellen. Die Veränderung der Stärkeköi-ner
nimmt niemals ihren Anfang, solange noch die Wände der sie enthaltenden
Zellen intakt sind. Durch die Zerstörung dieser Wände wird die ,,Mehlig-
keit" des Korns hervorgerufen, welche das Endziel des Malzprozesses ist.
Die Auflösung der KleberzeUen, welche die peripherische Schicht des
Endosperms bildet, findet erst statt, wenn die Eeservestärke schon beinahe
vollständig erschöpft ist. Die Annahme, dafs die Zellen dieser Schiclit
bei der Auflösung der Stärke während der Keimung aktiv beteiligt seien,
können die Verfasser nicht bestätigen. Auf Weizenendosperm versetzte
Gersteembryonen gedeihen nur unvollkommen infolge der grofsen Gehalts-
und Gröfsenunterschiede zwischen dem Weizen- und Gersteembrj-o, während
Gersteembrj^onen auf dem Endosperm anderer Gerstekörner fast ebenso
schnell sich entwickeln, wie auf dem eigenen. Lebende Embryonen auf
Endospermen fibertragen, welche 24 Stunden lang der Einwirkung von
Chloroformdämpfen ausgesetzt und dann 4 Stunden lang aiif 90 — 100 « erhitzt
worden waren, wuchsen immer zu vollkommenen Pflanzen heran, und im
Endosperm gingen die gewöhnlichen Veränderungen vor sieh. Demnach
ist das Endosperm der Gi-äser als ein toter Speicher von Reservematerial
zu betrachten. In der That kann das Endosperm durch andere Nährstoffe
ersetzt werden. Bringt man Embryonen, die durch 5— Gtägige Wasser-
kultur gänzlich ihrer Reservestofl'e beraubt sind, in verdünnte Lösungen
verschiedener Kohlehydrate, wie Rohrzucker, Dextrose, Maltose, die einen
Zusatz von 5 o/^ Gelatine (welche nicht assimiliert wird) erhalten hatten,
so tritt bald Stärke im Skutellum auf und das Wachsen beginnt von neuem.
Erwachsen die Pflanzen im Lichte und setzt man der Rohrzuckerlösung
Salpeter zu, so kann man vollkommene Pflanzen erzielen. Die Anwesenheit
eines Stärke spaltenden Enzyms im gekeimten Embryo wurde auch chemisch
nachgewiesen, während der ungekeimte Embryo nur eine Spur davon zeigte.
Es wird ausgeschieden von dem Epithel des Skutellums. Entfernt man
das Skutellum, so gedeiht der Embryo sehr gut auf Rohrzucker und Dextrose,
aber nicht auf Gelatine, die Stärke suspendiert enthält, während Embryonen,
die noch im Besitze ihres Skutellums sind, deutliche Anzeichen von Kor-
rosion an den Stärkekörnern hervorbringen. Auch das vom Embryo ge-
trennte Skutellum bewahrt seine Sekretionsfähigkeit. — Die Ausscheidung
von aktiver Diastase durch das Epithel ist ein Hungerphänomen, denn die-
selbe unterbleibt, sobald neben der Stärke leicht lösliche Kohlehydrate zu-
gegen sind. Neben diesem Stärke lösenden Ferment scheidet das Epithel
noch ein Cellulose lösendes ab, w^elches beim Erhitzen auf 60 ^^ seine Wir-
kung verliert, während ersteres noch bei 70 o in der Wirkung ungeschwächt
ist. In den ungekeimten Gerstensamen, in der Plumula, dem Würzelchen
gekeimter Samen findet sich ein Enzym, das nur auf lösliche Stärke ein-
wirkt. Dasselbe steht zu dem Verschwinden der transitorischen Stärke in
Beziehung und wii-d im Gegensatz zu der „Sekretionsdiastase'- als „Trans-
lokationsdiastase" bezeichnet.

Wie bei der künstlichen Behandlung ist auch hier das letzte Produkt
der Stärkeauflösung die Maltose. Bei keimenden Samen ist dasselbe auf
das Endosperm beschränkt; der Rohrzucker findet sich zum gröfsten Teil im
wachsenden Embryo vor. Wie durch Kultivierung isolierter Embryonen

Jahresbericht 1890. ■'•*'

290 Landwirtschaftliche Pflanzenj^roduktion.

auf einer 3Ialtoselösung nachgewiesen wurde, wird diese Umwandlung von
Maltose in Rohrzucker durch den Embryo bewirkt. Verwendet man statt
Maltose Dextrose, so unterbleibt die Rohrzuckerbildung. In Form von
Rohrzucker und Inversionsprodukten findet die Wanderung der Kohlehydrate
in den Gräsern liauptsüchlich statt.

Über den zweckmäfsigen W''ärmegrad des Keimbetts für
forstliche Samen, von F. Nobbe. ')

Im allgemeinen hat sich eine konstante Temperatur von 20 ^ C. bei
den Keimkraftprüfungen der Mehrzahl landwirtschaftlicher Handelssamen
als geeignet erwiesen. Ausnahmen bilden die Samen von Kürbis, Gurke,
Mais und andere, welche durch eine auf konstant 30 ^ C. gesteigerte Tem-
peratur in der Keimung beschleimigt werden.

Für gewisse Samengattungen, namentlich kleine Grassamen, Poa,
Agrostis etc. wurde jedoch von v. Liebenberg der Nachweis geführt, dafs
sie eine zeitweilige Erhöhung der Temperatur des Keimbettes mit
einer rascheren Entwickelung bezw. einem liöheren Keimungsprozent be-
antworten. Versuche, die Verfasser mit verschiedenen forstlichen Samen
ausführte, ergaben für Kiefer, Fichte, Picea alba, Abies pectinata. Ab. Nord-
raanniana. Ab. balsamea keinen Einflufs der intermittierenden Erwärmung,
vi'ährend bei Alnus glutinosa ein Wechsel z^^^schen 20 und 30 ^ C. den
Keimprozefs wesentlich beschleunigte und das Keimungsprozent bedeutend
erhöhte.

Über die Keimfähigkeit von Kentucky-Blaugrassamen, Poa
Grate^^sis, von Thomas E. Hunt.'-^)

Es ^\1u•den 27 Proben auf ihre Keimfähigkeit geprült. Dieselben er-
gaben im Mittel 2%. Die meisten der von 17 Samenhändlern bezogenen
Proben keimten überhaupt nicht.

Über amerikanische Luzerne, von J. MichaloAvski.3)

Ein vom Verfasser ausgeführter Versuch ei-gab, dafs es unmöglich ist,
durch Sieben die grolsen Seidekörner, welche in amerikanischer Luzerne
vorkommen, vollständig aus dieser Saat zu entfernen. Die in Zürich und
Paris gemachten Erfahrungen über den geringen Ertrag und die geringe
Vv'iderstandsfähigkeit der amerikanischen Luzerne wurden in Hohenheini
vollständig bestätigt gefunden. Setzt man den Ertrag der italienischen
Saat = 100, so ist er nach den Holienheimer Versuchen bei der amerika-
nischen = 31.

Die Aussaat dieser Luzerne ist demnach bei uns vollständig auszu-
schliefsen, und es kommt jetzt nui' darauf an, ihre Herkunft mit Sicher-
heit festzustellen. Die in ihr enthaltenen Unkräuter bieteii hierzu geeig-
neten Anhalt, vor allem die grofsen Seidekörner, welche nach einer
Bestimmung in Zürich zu Cuscuta arvensis Beyrich gehören. (Nach in
Tharand gemachten Beobachtungen kommen neben dieser Seideart auch
noch andere in amerikanischer Luzerne vor. D. Ref.) Neben den bekannten
anderweiten Charaktersamen amerikanischer Provenienz, als Ambrosia
artemisiaefolia , Panicum capillare. bieten ein weiteres, sehr bezeichnen-

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVH. 458.

2) Agiicult. Science 1800, Vol. IV. 4—7; nach Centr.-Bl. Agi-ik. 1890, XIX. 698.
") D. landw. Presse 1890. XVII. 238, mit Abbild.

KeimuDg, Prüfung der Saatwaren. 291

des Merkmal weilse, herzförmige Kapseln mit je einem kleinen linsen-
förmigen Samen, die wahrscheinlich einer Crucifere angehöi-en. Bis jetzt
ist die Bestimmung derselben nicht gelungen, da die Samen nicht keimten.
(Diese Früchtchen gelten auch in Tharand als Haupt -„Charaktersamen"
amerikanischer Luzerne. Auch hier wurde beobachtet, dafs ihre Samen
sehr schlecht keimen, doch ist es gelungen, im Sommer 1890 eine Pflanze
zu ziehen. Dieselbe erwies sich nicht als Crucifere, sondern als eine ihrer
Art nach noch nicht näher zu bestimmende Atriplex sp. Am meisten Ähn-
lichkeit hat dieselbe mit A. roseum L. D. Ref.)

Vor amerikanischen Luzernesamen warnt Schribaux,*) Direktor
der Pariser Samenkontroll-Station. Eine versuchsweise ausgesäete Probe war
während der ganzen Yegetationszeit durch ihr gelbliches, krankhaftes Aus-
sehen von den europäischen Sorten zu unterscheiden. Sie erreichte nicht
viel mehr als die halbe Höhe der französischen Luzerne und wurde vom
Mehltau besonders stark heimgesucht. Ein grofser Fehler amerikanischer
Luzernesaat ist ferner die liäufige Verunreinigung mit einer Kleeseideart,
deren Körner infolge ihrer Gröfse sich durch Sieben nicht entfernen lassen.

Keimversuche mit hartschaligen, auf der Kuntzeschen
Maschine geritzten Leguminosen-Samen, von J. Michalowski.^)

Eine Probe von Hainwicke, Vicia dumetorum, ergab vor dem Eitzen
im Mittel von sieben Versuchen innerhalb vier Wochen 24*^/0 Keimkraft,
während 72% vollständig hart blieben. Nach dem Ritzen betrug dagegen
die Keimkraft in derselben Zeit SQ^Jq.

Eine andere Probe geritzter Hainwicken keimte innerhalb sechs Wochen
zu 97 0/q, eine Probe geritzter Zaunwicke (Vicia sepium), die 2,8% teil-
weise oder gänzlich zertrümmerte Samen entliielt, ergab bereits in drei
Wochen einen Gebrauchswert von 89,4%.

Diese Keimversuche lassen erkennen, dafs das Ritzen mittelst der
Kuntzeschen Maschine manche hartschalige , für den Züchter fast wertlose
Leguminosensamen zu einem Saatgut herrichtet, welches bezüglich der Keim-
fähigkeit den höchsten Anforderungen entspricht.

Über die Dauer der Keimung, von Möller-Holst. Nach dem
Tode des Verf. veröffentL von Th. v. Weinzierl.^)

Die Samen verhalten sich in Bezug auf die Zeitdauer, welche sie zu
ihrer Keimimg beanspruchen, sehr verschieden. Unabhängig von der Samen-
art wird die Keimungszeit noch beeinflufst dm-ch das Alter und den Reife-
grad der Samen. Die Kleearten zeigen im Herbst mehr harte und weniger
gekeimte Körner als späterhin, die Getreidearten keimen nach der Ernte
immer langsamer als nach längerer Lagerung.

Auch die Temperatur, welcher die Samen während der Keimung aus-
gesetzt sind, ist von Bedeutung, im allgemeinen aber eignet sich eine
Zimmertemperatur von 15 — 20 ^ C. filr die meisten Arten am besten.

Die Ergebnisse verschiedener Keimversuche, welche in einer Tabelle
zusammengestellt sind, lassen ersehen, dafs die bisher übhche Keimungszeit
um beinahe ein Drittel verkürzt werden darf und zwar von 10 — 30 Tage

1) Nach Prakt. Landw. 1890, IX. 134.

2) D. landw. Presse 1890, Nr. 78, 620.

3) Zeitschr. Zuckerind. u. Landw. 1890, XIX. 155.

19*

292 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

auf 4 — 25 Tage, so dafs die durchschnittliche Keimungszeit der verschie-
denen Samenai'ten von 14,9 auf 10,8 Tage reduziert erscheint.

Über die Probeziehung bei Saatwaren, von F. Nobbe.')
Falsche Probeziehang kann die Prüfung ungenügend gereinigter, un-
gereifter imd ungieichmäfsiger Saatware fast vollständig entwerten, und
wird auch bei guter Qualität der Saat oft dazu führen, dafs die Überein-
stimmung der Ergebnisse mehrerer demselben Posten entnommener Muster
eine nicht genügende ist. Ein Übereinkommen über ein A^erfahren, welches
bei thunlichster Einfachheit doch die Erzielung eines wirklichen Durch-
schnittsmusters gestattet, ist daher unerläfslich.

Es werden drei Verfahren zur Gewinnung zuverlässiger UntersuchungST
proben näher beschrieben:

1. Entnahme des Musters vom Haufen.

2. „ „ „ mittelst des Klee- und Kornprobenstechers
aus den Säcken. (Abbildungen der beiden vom Verf. konstruierten, bezw.
verbesserten Stecher sind dem Artikel beigefügt.)

3. Die Fliefsprobe (namentlich bei kleineren Posten geeignet).

Die für eine ordnungsmäfsige Prüfimg erforderliche Menge wird am
Schlüsse des Artikels für jede einzelne Samenart angegeben.

Wie weit geht die Verantwortlichkeit eines Samen-Liefe-
ranten bezüglich der Echtheit, mit besonderer Berücksichtigung
des amerikanischen Rotklees, von F. Nobbe.^)

Nachdem seit einer Reihe von Jahren der amerikanische Rotklee
massenhaft in Deutschland eingeführt und angebaut worden, kommt es
naturgemäfs jetzt vor, dafs ein Sanienhäudler in gutem Glauben eine Klee-
saat, weil er weifs, auf welchem Boden sie erwachsen ist, als ,,Deutsch"
verkaiift und dafs trotzdem diese Saat sich auf dem Felde als „Amerikanisch"
erweist. Ein besonderes Vorkommnis, bei welchem das Saatgut keine
amerikanische ünkrautsamen enthielt, die Pflanzen bei der Feldprobe durcli
alle Merkmale sich aber trotzdem als amerikanischer Klee erwiesen, gab
Veranlassung zu der Frage, ob der Lieferant in einem derartigen Falle als
ersatzpflichtig in Anspruch zu nehmen sei.

Verfasser glaubt diese Frage unbedingt bejahen zu sollen, denn unter
„amerikanischem Rotklee" ist keineswegs ein „aus Amerika importiertes"
Saatgut zu verstehen, sondern jene wohlbekannte, in den nordamerikanischen
Staaten vorzugsweise angebaute Varietät des roten oder Wiesenklee, Tri-
folium pratense, welche sich durch bestimmte äufsere und Entwicklungs-
Merkmale von dem in Deutschland gebauten gemeinen Wiesenklee unter-
scheidet. Diese abweichenden Merkmale sind: kleine Samen, stark und
abstehend behaarte Blätter, Blattstiele und junge Triebe, geringere Massen-
bildung, Neigung zum Auswintern und gröfsere Empfänglichkeit für para-
, sitische Pilze, namentlich Melthau (Erysiphe).

Über die geringere Widerstandsfähigkeit des amerikanischen Rotklees
gegen Parasiten wurde folgende Beobachtung gemacht:

Im April 1889 wui-den die Samen von fünf echt deutschen, acht
amerikanischen, sowie zehn solchen Kleesamen proben, welche als Gemische

1) D. ]andw. Presse 1890, XVII, Nr. 9. 61.

2) Laudwirtsch. Versuchsst. 1890, XXXVIII. 235.

Keimung, Prüfung der Saatwareu. 293

von deutscliem und amerikaniscliem Klee bestimmt worden waren, gleich-
zeitig in Töpfen ausgesäet. Anfang Juli zeigten die amerikanischen Pflanzen
an einigen Blättchen die Meltanbildnngen von Oidium erysiphoides , und
in der ersten Hälfte des September hatten dieselben kaum noch ein ge-
sundes Blatt. Den deutschen Sorten blieb auifallenderweise die Erschei-
nung fast vollständig fern, so dafs man schon von weitem den deutschen
und amerikanischen Klee unterscheiden konnte, auch in den mit Gemisch
besäeten TöiDfen.

Ein oder einige Jahre des Nachbaus in Deutschland vermögen die
abweichenden Eigenschaften des amerikanischen Eotklees durchaus nicht
aufzuheben, hingegen dürfte eine gröfsere Reihe von Generationen wenig-
stens die Empfindlichkeit gegen miseren kontinentalen Winter durch natür-
liche Zuchtwahl abmindern. Vor der Hand aber wird die amerikanische
Varietät in Deutschland mit Recht abgelehnt.

Während es bis vor einigen Jahren genügte, eine Kleeprobe auf die
charakteristisclien ünkrautsamen zu durchsuchen, \\m über die Herkunft ins
Reine zu kommen, bietet gegenwärtig absolute Sicherheit nur mehr die
Feldprobe.

Die Kotyledonen und das erste einfache Laubblatt lassen einen Unter-
schied nocli nicht erkennen, wohl aber das zweite, noch mehr das dritte
imd die folgenden.

„Nach Mafsgabe der Feldprobe ist daher Gewährleistimg zu
fordern — nicht für den letzten Anbau ort einer Kleesaat, sondern für
deren Zugehörigkeit zu der deutschen Varietät. Denn als „deut-
sche Ware" kann nur eine aus deutschem Samen entstandene Kleesaat
anerkannt werden."

Über die Beziehungen des spezifischen Gewichtes des Saat-
korns zur Produktionskraft der Pflanze, sowie über Methoden,
die spezifisch-schwersten Körner zu ermitteln, Vortrag von
H. Rimpau. ')

Während es unbestritten ist, dafs Samenkörner von möglichster Gröfse
und absoluter Schwere auch höhere Ernten liefern, als kleinere, leichte,
herrscht weniger Übereinstimmung über die Frage, ob ein höheres spez.
Gewicht den Wert des Samens erhöhe.

Bis jetzt wurde nur das höhere spez. Gewicht der glasigen Körner
gegenüber der mehligen innerhalb einer und derselben Weizensorte nach-
gewiesen. Durch Bestimmung des spez. Gewichtes ist es also möglich,
die stickstoffreicheren glasigen Körner, welche kräftigere Pflanzen und
möglicherweise auch ein kleberreicheres Ernteprodukt geben, auszulesen.

Bei den beschälten Getreidearten würde sich die Bestimmung des
spez. Gewichtes vielleicht dazu eignen, die Körner mit groben, lockeren
Spelzen von solclien mit feinen, enganliegenden Spelzen zu sondern. —
Besser als die schwer diu"chführbare Scheidung in Lösungen ist das Wm'fen.

Das Garantiewesen im Saathandel für den Händler und
Landwirt, von H. Rodewald. 2)

Verfasser hat bereits in den Landw. Versuchsst. Bd. XXXVI und

1) Mitt. d. Deutsch. Laudwirtschaftsgesellschaft 1890/91, Stück 7/8, 101.

2) Schlesw.-holstein. landw. Wochenbl. 1890, XL. Nr. 34, 637 u. Nr. 35, 653.

294 Landwirtschaftliche Pflanzenproduttion.

XXXVn die Resultate eingehender Untersuchungen über die Fehlergrenzen
bei der Saatwarenprüfung veröffentlicht. Im vorliegenden Artikel werden
diese meist auf mathematischer Wahrscheinlichkeitsrechnung beruhenden
beachtenswerten Ergebnisse in einer auch dem Laien verständlichen Form
wiedergegeben und daran die Folgerungen geknüpft, die sich für das
GarantiewTsen aus ihnen ableiten. — So einfach letzteres in seinem Grund-
gedanken sein mag, so bietet es in seiner Anwendung doch eine Reihe von
Schwierigkeiten.

So können selbst bei gröfster Sorgfalt die Untersuchungen der Samen-
kontroll-Stationen kein absolut genaues Resultat ergeben.

Der Fehler, der bei den Keimprüfungen begangen wird, ist um
so gröfser, je geringer die Keimfähigkeit selbst ist, vorausgesetzt, dafs sie
nicht unter 50 ^Iq heruntergeht, denn alsdann werden die Fehler wieder
in dem Mafse kleiner, wie sie vorher mit abnehmender Keimfälligkeit
gröfser werden.

Jede Keimfähigkeit hat demnach ihren eigenen Fehler.

Nimmt man eine Reihe von Keimkraftprüfungen mit je 100 Samen
ein und derselben Probe vor und berechnet das aritlunetisclie Mittel aus
den sich ergebenden Prozentzahlen, so kann man alle Abweichungen der
Einzelprüfungen von diesem Mittel als Prüfnngsfehler bezeichnen. Der-
jenige Fehler, unter dem ebensoviele kleinere als über ihm grofse Fehler
liegen, ist der wahrscheinliche Fehler. Er beträgt bei einer Probe
von genau .50 <^/y Keimkraft ± 3,39 ^Jq. Ein Fehler, der bereits dreimal
gröfser als der Wahrscheinlichkeitsfehler ist, also nahezu 10% beträgt,
kommt bereits unter 22 Fällen einmal vor. Da man gewöhnlich 400 Köi-ner
zum Keimen abzuzählen pflegt, so wird der Fehler nur halb so grofs, immer
aber wird er, wenn die Keimkraft zwischen 90 und 50 ^/q liegt, wenigstens
5 % betragen müssen. Trotzdem ist es nicht ratsam, die Latitüde weiter
zu ziehen, vielmehr sind engere Latitüden mit Vorkehrungen, die ein zu-
fäDiges Überschreiten unschädlich machen, vorzuziehen.

Bei der Reinheitsbestimmung ist zu unterscheiden zwischen
Samen, die eine verhältnismäfsig sichere Reinheitsbestimmung zulassen,
wie Kleearten, Rüben, Spörgel, Timothee, englisches und italienisches Rai-
gras, die Schwingel und Trespen, ausgemachte Früchte von Honiggras,
Ruchgras und Fioringras, ferner Kammgras, Rispengräser mit einer Rein-
heit über dO^I(^ und die Koniferen, vmd solchen, bei welchen die Be-
stimmung verhältnismäfsig unsicher ist, als Knaulgras, Agrostisarten, fran-
zösisches Raigras, Goldhafer, unausgemachtes Honiggras n. s. w. Werden
von den ersteren 4900 Körner ausgelesen, so ist der Spielraum 2%; in
22 Fällen wird derselbe vermutlich einmal überschritten; bei letzteren ist
es schwer, den Spielraum numerisch festzustellen; Verfasser bringt für sie
eine Latitüde von 5 ^/q in Anschlag.

Nachdem Verfasser noch über die Prüfung auf Kleeseide und die Be-
stimmung der Körnergröfse ähnliche Erörterungen anstellt, bespricht er das
Überschreiten der Spielräume. Dieses kann eintreten durch Irrtum oder
Zufall, bei der Probeziehung und bei der Untersuchung. Durch Wieder-
holung der Versuche wird am besten eine Sicherheit des Resultates erreicht.
Dieselbe steigt mit der Quadratwurzel aus der Anzahl der Fälle, wird also
bei vier Untersuchungen zweimal gröfser sein, als bei einer einzigen Prü-

Keimuüg, Prüfung der Saatwaren. 295

fung, vorausgesetzt, dafs sämtliche gewonnenen Zahlen innerhalb der Latitüde
übereinstimmen.

Die Latitüden können ferner überschritten werden, wenn die Samen
thatsächlich aus irgend einem Grunde ihre Keimfähigteit verringert haben.

Tendenziöses Übergarantieren kann durch eine zweckmäfsige Ent-
schädigungsberechnung beseitigt werden. Für diese bildet der Gre-
brauchswert die Grundlage. Da die Abweichung von der Garantie sowohl
nach oben als nach unten eintreten kann, so werden die Clianeen für den
Händler und Käufer die gleichen, wenn von beiden für gleichen ilehr-
oder Minderwert die gleiche Entschädigung gezahlt wird. Ein derartiger
Entscliädignngsmodus verdient nacli Ansicht des Verfassers am meisten
empfohlen zu werden.

Über die Fehler der Reinheitsbestimmungen von Kleesamen,
sowie über die Fortpflanzung der Fehler in der Gebrauchs-
wertrechnung, von H. Rodewald. ')

ISTacli derselben i\Iethode, nacli welclier Verfasser den mittleren und
wahrscheinlichen Fehler bei Keimprüfungen mit Hilfe der Wahrscheinlich-
keitsrechnung ermittelte, werden in der vorliegenden Arbeit die bei der Be-
stimmung der Reinheit und des Gebrauchswertes 'sich ergebenden
Fehler einer Untersuchung unterzogen.

Die bemerkenswertesten Ergebnisse derselben sind folgende: Die
Mischung der Kleesaaten in der Praxis ist, wie Verfasser sicli durch aus-
gedehnte Versuche überzeugte, eine fast vollkommene und ebenso die
Probenentnahme.

Die für Reinlieitsbcstimmungen auszulesenden Mengen beti";igen für
Trifolium pratense 8 g, Trifolium repens und hybridum 3 g, Trifolium
incarnatum lü g, Medicago liipulina 8 g etc.. je nach dem Körnergewichte
der Arten.

Das Auslesen einer gröfseren Menge wiu'de die Fohlergrenzen selir
wenig verändern, da der Avahrscheinliche Fehler sich nur in dem Mafse
verringert, in dem die Quadratwurzel aus der Zalil der ausgelesenen Körner
steigt. Bei den angegebenen Mengen beträgt die theoretisclie Latitüde
rund 2^/0 (1,875). Ferner hat es keinen Zweck, die Reinheitbestimmung
übermäfsig genau zu machen, weil bei der Keimkraftsprüfung bereits
Latitüden von 3 resp. 5 % angenommen werden und bei der Berechnung
des Gebi'auchswertes sich die Fehler teilweise kompensieren. Bedeutet R
die Reinheit, m den mittleren Fehler derselben, K die Keimfähigkeit, luid
nij ihi^en mittleren Fehler und G den Gebrauchswert, dessen mittlerer
Fehler M sei, so ist:
G + M = (R ± m) (K ± nij) und daraus : 100 M = Km ± Rmj ± m . m,.

lÖÖ
Aus dieser Formel ergiebt sich mit Hilfe des Fehlerfortpflanzungsgesetzes :
„Der mittlere Fehler einer Summe oder Differenz zweier unabhängig ge-
messener Gröfsen ist gleich der Quadratwurzel ans der Quadratsumme der
mittleren Fehler der gemessenen Gröfsen'', die weitere:

M

V

(mK)2 -{- (mi Rf -j- (mmi)2

10000
i) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVII. 89.

296 Landwirtschaftliche Pflanzenproduttion.

und bei Einsetzung der Latitüden an Stelle der wahrscheinlichen Fehler
(bei Keimkraft S^/q, wenn die Keimfähigkeit 90 ^/g übersteigt, im anderen
Falle 5 "/q und bei Eeinheit 2 ^Jq) erhält man als Latitüde des Gebrauchs-
wertes:

bei Keimfähigkeit über 90% T/(^ • ^^^Q)" + (3 • lOOj^ +6 ^ 3 p o;
"^ " r 10000

„ntev 90 „ l/(^A«»^+<i.-i^»^-+i» = 5,4 «;„
F 10 000

Es ist beachtenswert, dafs der mittlere resp. wahrscheinliche Fehler
des Gebrauchswertes bei gegebenen mittleren Fehlern der Eeinheit und
Keimfähigkeit kleiner wird, wenn die Reinheit und Keimfähigkeit sich
vemngern, dagegen gröfser wird, wenn diese wachsen. Da nun die mittleren
Fehler der Reinheit und Keimfähigkeit wachsen, wenn letztere selbst sinken,
so giebt die Gebrauchswertrechnung eine willkommene Kompensation.

Feststellung von einheitlichen Normen und einer einheit-
lichen ]\Iethode der Yergütungsberechnung bei Zuckerrüben-
samen, von Theodor Ritter v. Weinzierl. i)

Die etwas komplizierte Methode seiner Yergütungsberechnung sucht
Verfasser durch nachstehendes Beispiel klar zu machen :

Der durchschnittliclie Wert einer guten Handelsware soU betragen :

Latitüde

Verunreinigungen 3 ^/q 1 %

Wassergehalt 15 ,, 2 „

Keime von lOO Knäuel . . . 150 „ .10 „

Ungekeimte Knäuel .... 20 „ 4 „

Keime von 1 kg der Ware. . 70000 Keime 1200 Keime.
Ergab die Untersuchung einer Probe geringere Werte als die garan-
tierten, so berechnet sich unter der Voraussetzung, dafs der Durchschnitts-
wert garantiert worden sei, die Vergütung in folgender Weise :

^'^ ^^^^' Korri<-ierter

kontrolle Latitüde Bet^und

ergab

Verunreinigungen 6 — 1 = 5

AVassergehalt 18— 2= 16

Keime von 100 Knäuel. ... 100 + 10 = HO

Ungekeimte Knäuel 44 — 4 ^= 40

Keime von 1 kg der Ware . . 41600 -f 1200 = 42860

Knäuel in 1 kg 41600.

Um nun die heterogenen Werte auf eine Zahl zu reduzieren, berechnet
man die Anzahl der in 1 l^g der Ware enthaltenen, wasserfreien, absolut
reinen und keimfähigen Knäuel.

Zunächst stellt mau fest, wie viele Knäuel einem Keim entsprechen.
Durch Multiplikation dieser Zahl mit der gefundenen Anzahl der Keime
erhält man dann die in der Ware enthaltenen keimfähigen Knäuel und
diu-ch Subtraktion der Verunreinigungen und des Wassergehaltes die ge-
suchte Zahl.

1) Ber. international, land- u. forstw. Kongrefs Wien 1890; Öster.-ung. Zeitschr.
Zuckerind. u. Laudw. 1800, XIX. 710.

Keimung, Prüfung der Saatwaren. 297

In dem vorgeführten Beispiel berechnen sich also bei der garantierten
Normalriibe die keimfähigen Knäuel auf (80 : 150j X 70000 = 37333
und nach Abzug von 15 "^/q Wasser und 3 % Verunreinigungen die Anzahl
der wasserfreien, absolut reinen und keimfähigen Knäuel in 1 kg
der Ware auf

37 333 : [1 — (0,15 + 0,03)] = 45 528.

Führt man diese Eechnung auch bei den Eesultaten der Nachunter-
suchung durch, so erhält man für die thatsäclilich gelieferte Ware nur
29 600 wasserfreie, reine und keimfähige Knäuel in 1 kg. Beträgt nun
der vereinbarte Preis für 100 kg der garantierten Ware P, so berechnet
sich der wahre Wert resp. Preis des gelieferten Rübensamens

X = ?i^04 . P = nmrt 0,05 P.

45528
Bezeichnet ferner nun und zwar

f.. 1. für die

lur die ^■ f i

Norm ^tt

\V are

Verunreinigungen . . . . ü u

Wassergehalt W w

Keime von 100 Knäuel . . K k

Gekeirate Knäuel . . . . GK gk

Keime von 1 kg .... Kg kg

so läfst sich folgende allgemeine Formel aufstellen:

^ _ kr gk . kg K (100 — W - U^

^ , Kr ■ GK . Kg ' k (100 — w — u) '

und die Vergütung

V = P — X.

Der Vorschlag, die Samenkontrollstationen mögen im Interesse der

Einheitlichkeit des Vorgehens diese Normen und Latitüden bei der Zucker-

rübensamenuntersuchung , sowie die Methode der Vergütungsberechnung

acceptieren, dürfte nach der unmafsgeblichen Meinung des Referenten

schwerlich allgemeine Zustimmung finden.

Zur Frage des Zuckerrübensamenhandels, von Th. v. Wein-

zierl.^)

Guter Zuckerrübensamen soll folgenden Anforderungen entsprechen:

1. Die Verunreinigungen dürfen 3 %, der Feuchtigkeitsgehalt 1 5 %
nicht übersteigen.

2. Der Zuckemi bensamen soll in 7 Tagen von 100 Knäueln wenig-
stens 125, nach Abschlufs des Keimversuches in 14 Tagen
mindestens 150 kräftig entwickelte Keime ausgetrieben haben.

3. unter 100 Knäueln dürfen höchstens 20 vollkommen unkeim-
fähig sein.

4. 1 kg des Samens soll mindestens 70 000 Keimpflanzen liefern.
Die Keimfähigkeit allein, d. i. die Anzahl Keime von 100 Knäueln,

bestimmt den Wert des Saatgutes noch nicht, ausschlaggebend bei der
Beurteilung ist die Zahl der Keimpflanzen, welche 1 kg des Samens liefert.

^) Publik, d Samen-Kontroll-Station Wien, Nr. 62 ; Sep.-Abdr. aus Wochenschr.
d. Centralver. f. Eübenzuckerind. 8°, AVien 1890; nach einem Eef. in Zeitschr. Rüben-
zuckerind. 1890, XXIV. 69.

298 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Hierzu möchte Referent bemerken, dafs diese Zahl selbstverständlich
auch von der Gröfse der Knäuel abhängig ist. Sie wird bei gleicher
Keimfähigkeit um so höher sein, je mehr Knäuel in 1 kg enthalten sind,
d. h. je kleiner die Knäuel sind. AYenn nun auch die Meinungen darüber,
ob die Gröfse der Knäule mit der Gröfse der Samen und deren Qualität
in Beziehung steht, sehr auseinander gehen, so ist doch auf diese noch
umstrittene Frage bei der Wertbestimmung der Rübensamen Rücksicht zu
nehmen. Referent steht vollständig auf dem Standpunkt, welcher minde-
stens bezüglich der Gröfse eine AV'echselbeziehung zwischen Knäueln und
Samen innerhalb gewisser Grenzen nicht blofs für wahrscheinlich hält,
sondern als sicher erwiesen betrachtet. Mehrfache in Tharand m\ter Mit-
wirkung des Referenten i;nd bereits früher ausgeführte Untersuchungen und
direkte Wägungen lassen darüber keinen Zweifel. Yiel schärfer als bei
Zuckerrübensamen tritt das beregte Verhältnis bei Runkelsarnen hervor,
von denen ja bekannt ist, dafs manche Züchter durch das sog. ,,Verknipsen"
möglichst gröfse Knäuel und damit kräftigen Samen zu erzielen bestrebt
sind. An manchen deutschen Versuchs-Stationen sucht man der Sachlage
gerecht zu werden, indem man in Bezug auf die Anfordeningen Unter-
scliiede macht zwischen grofskörniger und kleinkörniger Saat.

Das bereits vor Jahren von Nobbe vorgeschlagene Verfahren, durch
eine nachträgliche Schnittprobe die Zahl der überhaupt vorhandenen Samen
und daraus die prozentische Keimkraftsziffer der Samen, nicht der Knäuel,
zu berechnen, dürfte am geeignetsten sein, einen wirklich zuti'effenden
Ausdruck für d% Qualität der Rübensamen zu gewinnen. Da sich inner-
halb einer und derselben Probe die Samen grofser und kloincr Knäuel be-
züglich der Keimkraft ziemlich gleich verhalten, so würden bei allgemeiner
Einführung dieser Methode, welche leicht noch eine Vereinfachung erfahren
kann, die jetzt mit Recht geführten Klagen aller Interessenten über die
geringe Übereinstimmung zwischen den Resultaten verschiedener Versuchs-
stationen, wie sie namenthch in Wien zum Ausdruck gelangten, ^) bald
verstummen.

Xn. technischer Jahresbericht der schweizerischen Samen-
kontrollstation in Zürich pro 1. Juli 1888 bis 30. Juni 1889, von
E. G. Stehler und Eugene Thiele. 2)

In diesem Bericht ist besonders die Anführung der die Provenienz der
Kultursämeroieu bezeichnenden Unkrautsamen bemerkenswert. Die Art-
bestimmung derselben erfolgte durch ausgeführte Kulturversuche.

Es werden als charakteristisch bezeichnet für ungarischen Rotklee
Coronilla varia L., Ballota nigi-a L., Cirsium arvense Scoss; für ameri-
kanischen Rotklee aufser den schon allgemein als Charaktersamen be-
kannten Arten Ambrosia artemisiaefolia L., Plantago major americana, Panicum
capillare L. noch Plantago aristata Michtt., Hedeoma puligioides Pers.,
Paspalum ciliatifolium Michtt, Setaria italica P. B.; für amerikanische
Luzerne: Cuscuta arvensis Beyrich. ; für amerikanisches Fioringras:
Linuni Virginianum L., Panicum dichotomum L.

') Ber. über den internat. laud- und forstw. Kongrefs, Wien 1890.
2.) b». 1889. Aarau, Wirz-Christen; nach Wiener landw. Zeit. 1890.

Keimung, Prüfung der Saatwaren. 299

Als steyi'ischer Rotklee kam vielfach ein minderwertiges Gemisch
A'on Rotklee aus Ungarn, Frankreich und Amerika in den Handel.

Die amerikanische Luzerne, obwohl vom Ansehen sehr bestechend, ist
ihres Gehaltes an grobkörniger Seide, ihres geringen Ertrages und schwächerer
Widerstandskraft wegen nicht zu empfehlen. Mit Melilotenklee verfälschte,
sowie alte, geschwefelte Ware gelangte vielfach zur Untersuchung.

Der Schotenklee war, wie Kulturversuche ergaben, durchwegs Lotus
tenuis Eatt., eine 1 — 2jährige Spezies.

Von 388 Knaulgrasproben waren 104 französischen Ursprungs, der
Rest dagegen mit wenigen Ausnahmen aus Neuseeland stammend. Bei
vergleichenden Kulturversuchen stellten sich die amerikanischen Provenienzen
als minderwertig heraus.

Die Timotheusgrasproben stammten fast durchwegs aus Nordamerika,
ebenso gelangte vom Wiesenschwingel vielfach amerikanische Ware in den
Handel, die sich bis jetzt nicht bewährte. Auch das Fioringras war meist
amerikanischer Herkunft und erwies sich als das sog. „Red-top grass", eine
hohe, ertragreiche, unterirdisch kriechende Art.

Über das Jahr J 889/90, bezw. 1890 liegen dem Referenten die
Berichte der Samenkontrollstationen Breslau, Wien u. Zürich vor.

Die Gesamtzahl der auf Bestellung zur Untersuchung gelangten Proben
betrug in Breslau (1890) 1905 gegen 189.3 im Vorjahr, in Wien (1889/90)
2718 gegen 2201, in Zürich (1889/90) 4601 gegen 4009. Der grofse
Aufschwung, welchen namentlich die Züricher Station in den letzten Jahren
erfahren hat, dürfte zum grofsen Teil mit in der Eim-ichtung begründet
sein, dafs jeder. Landwart, der mindestens 5 kg und jeder Wiederverkäufer,
der mindestens 50 kg einer Samensorte bei einer Kontrollfirma kauft, einen
Ausweisschein unverlangt erhält, welcher berechtigt, eine vor Zeugen ge-
zogene Probe bei der Station unentgeltlich untersuchen zu lassen. Im
Kontrollvertrag mit der Station Zürich stehen G9, mit der KontroUstation
Wien 17 Samenhandlungen. — Von selten der Station Wien wurden in
den Magazinen der Samenhändler im Borichtsjalir Sackplombierungen an
4300 Ballen (= Meter- Centner) Klee- und Grassamen vorgenommen. —
In Bezug auf Reinheit, Keimkraft, Seidegehalt etc. der wichtigsten Handels-
sämereien wurden folgende Resultate ermittelt:

(Siehe die Tabelle auf Seite 300 imd 301.)

Von allgemeinem Interesse sind noch folgende Angaben in den Berichten :

1. Breslau: Proben von amerikanischem Rotklee sind 02 eingegangen,
darimter nur 8 unter dem wahren Namen. In Europa von Originaisaat
nachgezüchteter Amerikaner hat zunächst noch als solcher zu gelten, weil
er erst nach mehreren Generationen allmählig in die bei uns beliebte winter-
harte Varietät übergeht. (Demnach wäre der amerikanische Rotklee nicht als
eine besondere Varietät, sondern nur als eine Standortsmodifikation oder
Rasse unseres Rotklees anzusprechen. D. Ref.)

Unter 95 Zuckerrübenproben befand sich auffallend viel verdorbene,
alte oder mangelhaft gereifte Ware. 1 g der Probe lieferte Keime: Min. 10,
Max. 101, Mittel 67.

Unter den Eingängen sind hervorzuheben: Zwei wohl derselben Quelle
entstammende Proben von mit Methylgrttn künstlich gefärbtem schwedischen
Klee, zwei Proben von geschwefeltem Weifsklee und schliefslich zwei Proben

.300

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Samenart

Kon-
troll-
Station

a

o

Fremde Bestand-
teile bezw. Rein-
heit*)

. Keimfähigkeit

i 1 ^ 1

Rotklee . .
Crifol. pratense)

Breslau
Wien .
Zürich .

1269 ! 1.1 15,4 4,3

? il 87.8 99.0 1 96,0

799 !l 84.3 ' 99,4 94,9

68
29

96 183
96,5 89
99 91

seidehaltig 389 Proben = 30.6 "/q
120von489 = 24,5„
156 „ 776 = 20 „

Veifsklee
Trifol. repens)

Breslau
Wien
Zürich .

48

?

101

3,3 1 4,5 j — 78
93,5 98,5 97,0 5.5,0
92,9 1 99,4 96,7 51

92

92,5

97

80,0
79

seidehaltig 10 Proben = 20,8 7o
10,5 „
1 Probe

chwed. Klee
Irif. hjbridum)

Breslau
Wien .
Zürich .

193
118

2.3
92,5
79,8

4,9 — 22
98,7 96,0 63,0
99,4 1 96,1 55

8.5

92,0

92

76,0
75

seidehaltig 49,10/0
„ 6 Proben

lUzerne
(Medicago
sativa)

Breslau
Wien .
Züricli .

59

?

328

0,9
92,9
93,1

4,4 — 77
99,3 97.0 .53,0
99,3 96,9 1 16

88 1 -
91,0 1 85,5
98 J88

seidehaltig 70v.275Pr. = 25.5 »/o
79 „ 315 „ = 25 „

Jelbklee . .
(Medicago
lupulina)

Breslau
Wien .
Zürich .

20 il 1,2
? , 96,8
17 196,9

7,9 — 59

99.1 98,0 1 34,5

99.2 98,5 57

84 -
91,5 81,0
96 85

seidehaltig 0 Proben
0 „

nkarnatklee
(Trifol- infarnatam)

Wien .
Zürich .

?

8

96,2

- 98,2
98,4 97,1

23

100

94,0

82

Esparsette .
(Onobryrliis sativa)

Wien .
Zürich .

0

234

97,1

— 97,0 j 28,0
99 8 98,3 !21

89,0
91

67,0
77

e r r a d e 1 1 a .

(Ornitliopns sativus)

J>reslau
Wien .

24

?

1,4

22,5 —
— 90,0

28

—

88

79,0

]ngl. Kaigras
^olium perenne)

Breslau
Wien .
Zürich .

11

?

235

0,5
88,7
60.3

4,9 — 1 77
99,1 96,6 59,0
99,8 97,2 25

92
98,0

98

88,0
88

tal. Raigras
(Lolium
italicnm)

Breslau
Wien .
Zürich .

10
215

0,4 1 17,2
55,2 i 93,7
86,7 1 99.8

— 25 90
77,0 58,0 98.0
97, G 53 96

90,0
87

'ranz. Kaigras

A^rrhenatherum

elatius)

Breslau
Wien .
Zürich .

3

?
264

2,4

60,4
33,7

16,2

91,8
97,8

— 56 61
78,9 22,0 93,5
81,0 23 95

71,0

78

[naulgras .
(Dactylis
glomerata)

Breslau
Wien .
Zürich .

3
463

6,4
61,5
.39.2

29,5 -
98,2 76,6
97.2 80,1

45

11,0

34

58

93,0

97

70,0

84

'imotheegras .
(Phleura
pratense)

Breslau
Wien .
Zürich .

41 j 2,2 1 5,7 —
? ! 95,3 ! 99,4 97,0
99 95.0 1 99,7 98.5 1

62 96
90,0 99,0
77 98

95,6
94

seidehaltig 33,3%

V'iesen t■uchs-
s c h w a n z .
(Alopecurus
pratensis)

Breslau
Wien .
Zürich .

2
?
135

3 2 9 5

81^8 98!o 93,0
17.6 94,9 82,3

17
3,0
0

23

90,0

91

39,0
96

*) Die durch Auslesen ermittelten fremden Bestandteile werden entweder direkt
aufgeführt oder von 100 subtrahiert und die so gewonnene Ziffer als Reinheit der
Saat angegeben ; einen wesentlichen Unterschied bedingt diese verschiedene Be-
zeichnungsweise nicht. Es ist aber nicht zu verkennen, dafs in der kleineren direkten
Ziffer bei der «rrofsen Bedeutung, welche ein -|- oder — von 1 '^/o fremder Bestand-
teile für den Wert der Saat haben kann, dieser Wert besser zum Ausdruck gelangt.
Für die Berechnung des Gebrauchswertes aus Reinheit und Keimkraft ist in beidea
Fällen ein Abzug der fremden Bestandteile von 100 geboten. D. Ref.

Keimung, Prüfung der Saatwaren.

301

Samenart

Kon-

troU-

Station

a

O
>-<

Ph

<D

'S

Fremde Bestand-
teile bezw. Rein-
heit

Keimfähigkeit

><

2

Wiesen-
schwingel
(Festuca
pratensis)

Breslau
Wien .
Zürich .

1

174

85,9 97,9
2,9 99,6

9,6
95,0
93,2

33,0
12

. 76
94,0 76,0
98 82

Schaf-
schwingel
(Festuca ovina)

Wien .
Zürich .

lÖl

36,0 98,0
33,3 98,0

81,0
80,4

11,0
2

91,0 67,0
92 74

Wiesen-

rispengras
(Poa pratensis)

Breslau
Wien .

Zürich .

3

?

109

3,0
90,4
37,3

10,9
99,4

98.2

95,5

89,1

8
33,0
14

46

64,0

84

51,6
60

Fioringras .

(Agrostis

stolonifera)

Breslau
Wien .
Zürich .

1
?
82

35,6
34,2

99,9

98,5

0,9
77,0
77,6

57,0
27

97,0
97

40
84,0

86

Kammgras .

(Cynosurus

cristatis)

Breslau
Wien .
Zürich .

2

125

2,9
91,6
29,0

5,4

97,7
99,7

95,0
92,5

41

42,0

39

46

90,0

97

71,0
79

Gerste . . .

Breslau

4

0,15

0,9

—

82

99

—

Koggen . .

Breslau

4|

0,23

3,1

—

59

91

—

Weizen . .

Breslau

'^1

0,49

1,18

- 1

64

87

—

Hafer . . .

Breslau

13 1

0,2

9,7 ! - 1

74 1 97

—

Mais

Breslau

4 1

2,6

7,3

— 1

21

88

— 1

Pferdezahnmais

von 50 — 100 g Gewicht, die sich als Cnscuta europaea in ganz reinem
Zustand erwiesen. Dieser Samen, über dessen Produktionsgegend näheres
nicht zu erfahren war, soll centnerweise zum Kaufe angeboten worden sein.
(Eine ganz ähnliche aus Pommern stammende Probe gelangte im Jahre
1877 in Tharand zur Untersuchimg. D. Ref.)

2. Wien: Von Verfälschungen wurden unter anderen konstatiert:
Zwei Rotkleeproben mit Gelbklee, eine Probe von schwediscliem Klee mit
ca. 50 O/q Trifolium procumbens vermischt. Ein Fioringras enthielt 24,5 %
Glyceria distans. Von den als „echter Goldhafer'' eingesandten Proben
war ein Drittel die vollständig wertlose Drahtschmele, von den Ruchgras-
proben erwiesen sich 40 ^/q als minderwertiges einjähriges Ruchgras (An-
thoxanthum Puellii). (Die bereits vor Jakren von Nobbe nachgewiesene
Gepflogenheit der „Vertauschung" gerader dieser äufserlich ähnliclier, in ihrem
Werte einander nicht im geringsten entsprechenden Gräser, scheint demnach
auch jetzt noch, wenigstens in Österreich, ungemindert fortzubestehen. D. Ref.)

Rübensamen wurden 247, Getreide 534 Proben untersucht. Die hohe
Zahl der letzteren ist bedingt durch die Untersuchung der Getreidekörner-
ernte in Niederösterreich, die allein 491 Proben betrug. Diese umfassende
Arbeit, welche diu-ch drei aufeinander folgende Jalu-e wiederholt wurde,
hatte den Hauptzweck, diejenigen Gebiete in Niederösterreich ausfindig zu
machen, welche sich am besten zur Anlage von Samen kultur- Stationen
eignen würden. Derselbe wurde insofern erreicht, als sich thatsäclilich
bestimmte Gebiete für die eine oder die andere Getreideart als besonders
günstig erwiesen.

302

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

'G,9 % gute Samen.

3. Zürich. Um den Nutzen der Nachuntersuchung möglichst vielen
Landwirten zugänglich zu machen, haben sich in der Schweiz eine grofse
Anzahl landwirtschaftlicher Vereine und Genossenschaften gebildet, die all-
jährlich den Samenbedarf für alle ihre Mitglieder bezielien und KoUektiv-
muster zur Kontrolle einsenden. Bisher haben 137 derartige Vereine von
der Samenkontrolle Gebrauch gemacht.

In ziemlich bedeutender Menge kam amerikanische Luzerne im Handel
vor. Auf Grund der Ergebnisse von Kulturversuchen w^ird dringend vor
Verwendung derselben abgeraten.

Von besonderem Werte sind die von 1876 — 90 erhaltenen Durcli-
schnittsresultate, w^elche in der folgenden Tabelle (Seite 303 und 304)
zusammengestellt sind.

Die Zusammensetzung des französischen Eaigrases, des aus Frankreich
stammenden Knaulgrases und der Fenasse betrugen im Dm-chschnitt der
letzten 9 Jahre 1881^ 1890:

1. Französisches Raigras (üurclischnitt von 1067 Proben).

Reine Samen (Reinheit) 68,7 %

Knaulgras 6,1

Wiesenschwingel 1,6

Goldhafer und Rispengräser 0,5

Aufrechte und weiche Trespe .... 9,1
Englisches Raigras, Honiggras, Hopfenklee

Getreide etc 0,8 „

Unkrautsamen 0,7 „

Spreu etc. . . 12,5 „

100,0 %

2. Französisches Knaulgras (Durchschnitt von 823 Proben).

Reine Samen (Reinheit) 63,6 %

Wiesenschwingel 12,4 „

Französisclies Raigras 2,2 „

Goldhafer und Rispengräser 2,5 „

Trespen 1,3 „

Englisch Raigras, Honiggi-as, Zittergras

imd Hopfenklee 0,9 ,,

Unkrautsamen 2,4 „

Spreu etc 14,7 „

100,0 o/o
3. Fenasse (Durchschnitt von 67 Proben).

Französisches Raigras 15,1%'

Knaulgras 16,3 „

Wiesenschwingel 6,6 „

Goldhafer und Rispengräser 3,0 „

Trespen 25,2 „

Englisch Raigras, Honiggras, Hopfenklee,

Getreide etc 2,2 „

Unki'autsamen 1,9 ,,

Spreu etc 29,7 „

100,0 0/,

80,7 % gute Samen.

41,0 o/q gi;te Samen.

Keimuug, Prüfung der Saatwaren.

303

Same n a r t.

Keiaheit

Keirufäbig-
keit

Gebrauclis-
wert

7o

Prob.

0/ 1

/o 1

Pi-ob^

\ 1

Prob.

A. Kleearten.

1. Rotklee (Trifol. prat.)

9G,3

5278

91

4827

88,1

4675

2. Weifsklee (Trifol. repens.) . . .

95,0

567

78

571

74,3

540

3. Bastardklee (Trifol. hybridnin) . .

95,5

662

73

633

70,0

599

4. Luzerne (Medicago sativa)

97,3

1768

88

1683

84,8

1601

5. Sandluzerne (Medicago media) , .

96,3

9

79

9

76,1

8

C. Schwedische Luzerne (Medic. falcata)

—

—

55

1

—

—

7. Esparsette (Onolnychis sativa) .

97,3

1544

77

1678

74,3

1522

8. Schmalbl. Schotenklee (Lotus tenuifol.

93,8

30

55

28

50,4

24

9. Sumpf Schotenklee (Lotus uliginos. .

89,6

32

65

27

58,7

27

10. Inkarnatklee (Trifol. incarnat.) .

97,2

27

87

46

91,5

25

11. Hopfenklee (Medicago lupulina) . .

96,2

118

75

126

72,2

116

12. Meliotenklee, weifsblüh. (Melilot. alba)

99,0

2

89

2

88,1

2

13. Meliotenklee, gelbbi. (Melilot. officinal.)

84,2

1

48

1

40,4

1

14. Wundklee (Anthyllis vulneraria)

89,9

13

84

14

76,8

12

15. Ägyptischer Klee (Trif. alexandrinum)

88,5

1

93

2

85,8

1

B. Grcäser.

16. Französisches Raigras( Arrhonath. elat.)

71,4

1447

69

1321

50,3

1293

17. Englisches Raigras (Lolium perenne)

95,1

1367

79

1464

75,5

1309

18. Italienisches Raigras (Lolium ital.).

94,1

1259

76

1327

72,2

1210

19. Knaulgras (Dactjdis giom.)

75,8

1945

76

1936

59',2

1837

20. Timothee (Phleum) prat.). . . .

97,8

649

90

671

88,7

633

21. Kammgras (Cynosurus crist.).

90,0

502

66

553

60,1

479

22. Wiesenfuchsschwanz (Alopec. prat.)

82,5

613

50

694

42,5

584

23. Wiesenschwingel (Festuca prat.)

88,8

925

82

956

73,5

893

24. Rohrschwingel (Festuca arundinacea)

87,8

94

85

104

75,6

92

25. Schafschwingel (Festuca ovina) . .

82,1

442

67

479

54,9

418

26. Feinblättr. Schwingel (Fest, tenuifol.)

72,2

78

63

84

46,5

75

27. Verschiedenbl. „ (Fest, heteroph.)

77,3

41

47

40

41,7

35

28. Rotschwingel (Festuca rubra)

71,9

99

50

103

33,7

94

29. Waldschwingel (Festuca sylvatica) .

96,4

2

1

1

1,0

1

30. Wiesenrispengras (Poa prat.) .

85,4

702

53

723

46,1

607

31. Gemeines Rispengras (Poa triviaüs)

84,0

190

69

193

59,7

173

32. Hainrispengras (Poa nemoralis) . .

78,9

138

61

129

49,8

113

33. Fruchtbares Rispengras (Poa fertilis)

09,6

2

52

2

36,6

2

34. Platthalm-Rispengras (Poa compressa)

79,6

8

78

8

62,6

8

35. Alpen-Rispengras (Poa alpina) . .

—

—

89

1

—

—

36. Wasser-Süfsgras (Gl^xeria spectabil.)

50,3

8

40

7

20,8

6

37. Flutendes Süfsgras (Glyceria fluitans)

92,8

7

64

8

58,6

7

38. Abstehendes Süfsgras (Glyceria dist.)

62,9

1

68

3

36,5

1

39. Goldhafer (Arena flavesc.) ....

53,3

235

43

214

24,4

207

40. Drahtschmiele (Aira flexuosa) . .

82,4

72

50

62

43,5

57

41. Rasenschmiele (Aira caespitosa) . .

74,1

53

48

34

38,0

32

42, Fioringras (Agrostis stolonifera) .

72,6

383

84

342

64,1

305

43. Gemeines Straufsgras (Agrost. vulg.)

80,7

1 7

1 84

9

73,5

7

44. Geruchgras (Anthoxanth. odorat.) .

89,4

1 120

! 36

132

31,8

116

304

Landwirtschaftliche Pflanzenproduttion.

■

Rein^T^i^"

Keimfähig-

Gebrauchs-

Samenart.

keit 1

wert

%

Prob.i

X

Prob.

%

Prob.

45. Puelsches Euchgras (Antliox. Puellü]

85,3

37

28

37

23,6

33

46. Wolliges Honiggras (Holcus lanatus)

67,6

205

42

277

29,5

254

47. ßohrglanzgras (Baldingera arunclinaCj

89,6

52

61

54

53,9

50

48. Gefiederte Zwenke (Braehypod. pinnat.]

66,0

11

35

13

22,8

11

49. Weiche Trespe (Bromus mollis) .

05,5

52

49

57

34,1

48

50. Yerweehselte Trespe (Brom. comm.

04,7

14

80

13

50,2

12

51. Axifrechte Trespe (Bromus erectus)

66,9

58

52

65

36,4

54

52. Eauhe Trespe (Bromus asper) .

63,1

2

31

2

20,7

2

53. Wehrlose Trespe (Bromus inermis)

76,3

1

86

4

57,2

1

54. Acker-Trespe (BromTis arvensis) .

95,3

4

76

4

72,6

4

55. Eoggen-Trespe (Bromus secalinus)

87,6

2

48

2

40,9

2

56. Streui-iedgras (Molinia coerulea)

73,2

32

30

38

23,3

29

57. Sandhaargras (Elymus arenarius)

91,4

6

65

7

00,0

6

58. Sandrohr (Ammophila arenaria) .

90,0

2

37

2

32,4

2

59. Kammschmiele (Koeleria cristata)

77,0

1

53

1

40,8

1

60. Goldbart (Pollinia Gryllus) . .

72,4

1

54

1

39,1

1

61. Waldsimse (Scirpus sj'lvaticus) .

17,0

1

03

2

7,7

1

C. Ausdauernde Futterkräuter.

62. Gemeine Schafgarbe (Achillea millef.

89,7

31

64

52

54,6

31

6 3 . Wiesenflockenblume (Centaurea Jacea

89,1

3

29

6

28,2

3

64. Pimpernelle (Becherbl.) (Poter. Sang.^

54,8

4

75

5

44,1

4

D. Einjährige Futtergewäclise.

65. Serradella (Ornithop. sativus)

94,8

12

75

21

73,5

11

06. Ackerspörgel (Spergula arv.) . .

95,8

6

77

7

71,3

6

67. Eiesenspörgel (Spergula raaxima)

90,5

10

81

10

78,5

10

68. Mais, Pferdezahn, weifser (Zea Mays'

97,2

43

82

82

79,9

43

69. Mais, Cinquantino (Zea Mays) .

99,2

2

76

6

90,3

2

70. Mais, grobkörniger, gelber (Zea Mays^

95,9

3

81

11

75,6

3

71. Weifser Senf (Sinapis alba) . .

98,2

4

77

5

74,7

4

E. Hülsenfrüchte.

72. Saaterbse

97,1

14

97

19

94,5

14

73. Saatbohne

98,7

5

87

6

83,9 5

74. SaatAvicke

90,3

49

95

59

91,8

49

75. A^iersaraige und haarige Wicke .

49,8

5

44

7

22,5

5

76. Gelbe Lupine

98,7

2

69

3

62,9

2

77. Weifse Lupine

—

—

43

1

—

—

78. Blaue Lupine

—

—

74

1

—

—

F. Getreidearten.

79. Buchweizen

98,8

5

69

7

69,2

5

80. Hafer

97,7

9

82

15

85,9

9

81. Gerste

97,9

2

83

25

83,3

2

82. Eoggen

99,0

3

90

6

93,6

3

G. Gespinstpflanzen.

83. Hanf

98,1

218

84

256

83,3

218

84. Lein

97,9

42

86

42

84,7

40

Keimung, Prüfung der Saatwaren. 305

Die landwirtschaftliche Versuchsstation zu Münster i) hat iin Jahre 1889
auf Eeinheit und Keimfähigkeit 278, auf Seide 379 Samenproben untersucht.

Rotklee Schwed. Klee Luzerne
Yon den geprüften Proben ... 341 11 9

waren seidehaltig 105 4 2

In Prozenten: 30^8 30^4 22^2

Nach Maercker- Halle waren im Jahre 1889 von den zur Unter-
suchung eingesandten Rotkleeproben 28,3 ^'/o ^ ^'^^ ^^"^ Luzerneproben
11,1% seidehaltig. 2)

Litteratur.

Bruhin, Tb. A.: Die linicolen und Luzerne-Unkräuter Deutschlands und der Schweiz.

D. botan. Monatsschr. VIII. 1890, 100.
Proissart, D. : Essais de semences et d'engrais executes k Cbampagne-lfes-Hesdin

en 1889. Culture „intensive" du ble. 40. 36 ff. Lille (Impr. Danel) 1890.
Fruwirth, C. : Die schwedischen Sämereien auf der allgem. land- u. forstwirtsch.

Ausstellung in Wien. — Wiener landw. Zeit. 1890, XL. Nr. 61, 490.
Das landwirtschaftliche Versucbswesen auf der allgem. land- u. forstwirtsch,

Ausstellung in Wien. — Wiener landw. Zeit. 1890, XL. Nr. 75, 588,

Nr. 76, 597.
Haberlandt, G.: Die Kleberschicht des Grasendosperms als diastaseausscheidendes

Drüsengewebe. — Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, VIII. 40, mit 2 Holzschn.
Halstedt, Byron D.: Our worst weeds. — The Botan. Gazette. 1889, VoL XIV,

69; ref. bontan. Centrlbl. 1890, XLIV. 230.
Hanf land: Über die Keimung des Samenkorns mit Rücksicht auf die Boden-
bearbeitung. — Landw. Zeit. Westfalen u. Lippe. 1890, 218.
Nilson, Hjalmar, N.: (Der öaraenpräparator.) — Tidskrift för landtmän. 1889,
XI. Nr. 19, 340; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 499.

Eine auf das Centrifugalprinzip gegründete schwedische Maschine zur

Beseitigung der Hartschaligkeit von Hülsenfruchtsamen. D. Ref.
Nobbe, P.: Über das numerische Verhältnis der im Saatbeet auflaufenden Kiefem-

und Fichtenpflanzen zu der Menge ausgesäeter Körner. — Landw. Ver-

suchsst. 1890, XXXVU. 463.
Pammer, Gustav: Samenwechsel und Samenkontrolle. — Wiener laudw. Zeit. 1890.

XL. Nr. 85, 683.
Schirm er: Zum Samenhandel. — D. landw. Presse. 1890, XVIL Nr. 93, 744.
Schmid, Edmund: Über die Volumenänderung der Samen beim Quellen. — Landw.

Versuchsst. 1889, XXXVHI. 243.
Weinzierl, Th. v. : Welche Methode der Wertbestimmung des Zuckerrübensamen

ist die richtigste. Vortrag in der Generalversammlung des Centr.-Vereins für

Rübenzucker-Industrie in der österr.-ungar. Monarchie am 26. Juni 1890

zu Budapest. — Österr.-ung. Zeitschr. Zuckerind, u Landw. 1890, XIX. 289.
Die qualitative Beschaffenheit der Getreidekörnerernte des Jahres l889 in

Nieder-Österreich. Ein Beitrag zur Frage der Wertbestimmung der Körner-
früchte, auf Grund physikalisch -phvsiologischer Untersuchungen. Ser. III.

Publik. d.SamenkontroU-Stat. Wien 1890, Nr. 66. S«. 70 S. Wien (Frick) 1890.
Reinheit und Keimfähigkeit der wichtigsten land- und forstwirtschaftlichen

Samen. — 1. c. Nr. 56.

Hellfarbige und dünnschalige Weizensorten. — Wiener landw. Zeit. 1889, Nr. 97.

— — Über Keimapparate. — Wiener landw Zeit. 1889, Nr 101.

Methoden der Untersuchung der Zuckerrübensamen. — Zeitschr. Rübenzucker-

ind. 1890, Heft HI.
Das Normalaussaat-Quantum der wichtigsten Klee- und Grassamen. Wien 1890.

K. k. Hofbuchh. W. Frick.

1) Landw. Zeit. Westfalen u. Lippe. 1890, 17.

2) D. landw. Presse. 1890, XVII. 226.

Jahresbericht 1890.

20

306 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Pflanzenkultur.

Referent: Franz Schmidt,
a) Getreide.

Versuche über den Anbauwert verschiedener Getreide-Spiel-
arten im Jahre 1889, von F. Heine. *)

Verfasser setzte die Getreideanbanversuche 1889 in Hadmersleben fort.
Die Erträge fielen vei'hältnismäfsig geringer ans, da die klimatischen Ver-
hältnisse, nicht aber die Düngungszustände der Versuchsfelder mit denen
zu Emersleben korrespondierten. Die Witterung 1889 war füi- alle Halm-
liüchte, namentlich für Wintergetreide sehr ungünstig.

Anbauversuch mit Winterroggen.

Die Breite: Steinbreite II, im allgemeinen humoser, kalkhaltiger Lehm-
boden auf Löfslehmunterlage, in der Oberkrume mit Steinen untermischt, ti'ug:

188G: ZuckeiTÜben, zu "welchen im Herbst zuvor pro Morgen 140 Ctr.
Stallmist und 75 Pfd. schwefelsaures Ammoniak untergepflügt, im Frühjahr
133 Pfd. Chlilisalpeter und 480 Pfd. Knochen kohlensuperphosphat (IG o/o
wasserlöslich P2O5) aufgestreut worden war.

1887: Gerste, mit 38 Pfd. Doppelsuperphosphat und 33 Pfd. Chili-
salpeter.

1888: Erbsen, mit 200 Pfd. Thomasphosphat per Morgen:

Zu dem Roggen wurden 100 Pfd. Thomasphosphat per Morgen ge-
geben, da die Breite seit 1876 neben regelmäfsiger Phosphatzufuhr, viermal
eine gute Stallmistdüngung erhalten liatte, sicli somit in ausreichendem
Kraftzustand befand.

Die Gröfse betrug 17 Morgen 176 Q.-R. (4 ha 59 a); jede der
geprüften Spielarten erhielt durchschnittlich 1 Morgen 10 Q.-R. (26,95 a).

Bestellzeit 27. u. 28. September. Der Aufgang der gedi-illten Roggen-
saat erfolgte ziemlich gleiclimäfsig, die Entwickelung zeigte sichtliche Vex*-
schiedenheiten schon im Herbst. Verfasser hat einen so auffallend ver-
schiedenen Wuchs in der Entwickelung einzelner Spielarten eines Roggen-
versuchsfeldes früher nielit wahrgenommen! Es behaupteten augenfällig
den Vorrang während der Wachstumsdauer: Nordschleswiger, Hyperbel.
Colossal-Hybrid, Chrestensens Riesen, Neuer Hybrid-Zeeländer, Heines ver-
besserter Zeeländer. Von vornherein blieben zurück : Ne\ier GoUinger,
Dänischer, Correns und Livländer.

Das Mähen erfolgte vom 16. bis 23. Juh; die Ernte ging ohne Stö-
rimg vor sich.

Die während der Wachstunisdauer gemachten Beobachtungen zeigt
TabeUe I (siehe Seite 308 und 309).

In Tabelle II (siehe Seite 307) ist das Ernteergebnis verzeichnet; bei
Berechnung des Geldwertes legte Verfasser die Preise: M 160 pro Tonne
Korn, M 2,50 pro Centner Stroh zu Grunde.

Verfasser hält die Ernteergebnisse von 1889 nicht für beweiskräftig
für den Wert der gebauten Spielarten, macht aber besonders auf die Sorten
aufmerksam, welche die verhältnismäfsig besten Erträge gaben und sich
in früheren Anbauversuchen gleichfalls auszeichneten.

') D. landw. Presse 1890, XVII. 85, 683.

Pflanzenkultur.

307

EH

aei^t^q^na S QI

OCOOO'^COOfOlOlOOOOOOCOOCiOO
OOCMCO-^OQOOt— IOC^t-I05COtHC500iOO
<MCOOOOCICO(MCOCOCMCOOaCOCOOacMCOCO

lO

o

CO

(MofojT-r-^cooaoicooTc^jc^cvroa-^oaar

lO

Verhältnis
des Körner-
gewichts
zum Gewicht
von Stroh
und Spreu

05i-Hcoi>-OT-H(MO-^iro-rj<oior^'vHiooo

Ot^C^OOOCOOOOCOO'ÖOOCOiO

o

i-Hoc^coiocicoocnt^cooiocooioo-i

lO
CO

'S"

CO

in
id
<M

Jl,

Ö
(D

O

3
a>

bD

es

a

o

>

s

a £

■^oot— ii-H0005T-ir-<cicoo-^THO(roioo

CO
00

Gesa
Geld\

M

CMCOO-OSOIlOOT-ICOlClOOOOOlOinCOT-l

r-

co

Geldwert
Stroh und

Spreu

ä 2,50 M

pro Centner

M Pf.

(MOiOI>-(Mt^iOiOlOOOOiOOiOiOO
C0C5OOOC0C0»000tH10C0I:^C^CM(M-«:jH

o

00

9 5 '^ o

(MOOO^OCMOO^OO'^OOGOOO
CCOO00C0»-(05T-H(M01O-^rHOO0J00

CO

o

Gekh

der

Körn

ä 160

pro T(

M

^^OC^CCCOT-tOOCM^COrH^lOCiOlOl

ioooc~-ooc5C'..c:>oo500oc3a>c5i-(

1—1 1— i

CO
CO

Gesamt-
Gewicht

Pfund

rH<Mco<:oOT-(<:ooaooc5CY:<;ooGOCDco^

C]OOI>-00050t-Ii— iCvItHCOiO-^OCO
O] Ol Ol 03 CO M <M CO CO CO CO CO CO CO CO CO CO

CM

o

CO

Stroh

und

Spreu

Pfund

COOCMCO'— IOO(M-ri1->^OCV]O00OOO
COt^OO^COt^OlCMCOOCOCSOGOinCSCO
lO00-H0005t^00G0OOO00T-(C0(M(MC:i
1— li— lOaTHr-Hi—lT— li-HCMCMC^T— lOaWC^CMi— 1

Ol

o
1—1

Körner
Pfund

CiT-HC^COC^Clt^CMCOt^OCCC^lOCDOO

c^iooooa-r^cocooioooc^or-o-^-^i-H

o

o

1—1

Bezeichnung der Spielart

der

'S

ä ö

m

Neuer Göttinger .
Dänischer . . .
Livländer . . ,
Schlanstedter . .
Zeeländer Original
Correns ....
Champagner . .
Rodels ....
Nord-Sclüeswiger .
Grrorskörniger . .
Campiner . . .
Hyperbel . . .
Colossal Hybrid .
Riesen-Stauden
Heines verbesserter Zec
Chrestensens Riesen
Neuer Hybrid-Zeelänc

jteu

inin^ opuejuBri-

THCMCO^lOOC^OOOOi-ltMCO-^iOOt:^

20*

308

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

a

EH

aSBX

eviön^p

C5

05

CO
C5

o
o

C5

0

C5

ec

C5

ratv^sqoB^ svd

(M

(M

(M

00

(M

C^

(M

o g

>-<

o c

b es

.a t<
ii ©

1^

'S a

ö" a
1 2 •

-4J C

-*J CO

-2 Ja
© ~

'S ■*^
_3 -

SS

1^

t^ J tß

<35
CO
CO

1— 1

'ö

<M

-1

'S

ia

■+3
;-i

CS
00

g

o

G

a
e.

o

S

'S)

a
a

'S

00

a
<

a

a -
'S bc

a 'S
CS a

OQ

bB2

ä .

'S bp

a ^

a 'S

es K

W5
-3

'S

W)
*3
«->

es

'S

CO

'S

a

a bx)

a
.a^
P

M ©
t-i

^..^

M „

^ e

ii5

>

-w

-5

-Zj

OQ

M

M

M

M

M

ÜQ

ö ä

(D

ä

tc-i,

i-|H

tc bC

© e

1,

bDbo

m 2

,i^

m

§

^*

a
- £

a a

3 3

a
©

'S

pq g

'S

>

s s

j^

C5

CO

CO

="

^
.^

o

c §
1=<

.Ja:

0 '-H

CO a
0 ©

[S

J3|

© © .ts

s

1— (

SI

~

IS

'^

m

3

:cS .,

a

m t:

'S

CO

^ -ä

a

m b^

<— 1
o

1

11

'S

00

M

a
bc

'S

00

CS =2

0

0

>

a:H
;s^

_©

'S

ej ©
es . bo

Ä-S 8

0 CS ^
" ä ä

00

a

ö

C<1

"2 5

fcp

IS

e

3

5

t£

.a a

II

CO

a s

~ o

CO

'S tS

"^ :CS

1

a§

bc

.a <ü

~

eö m

2

a

es

00

2

ja

2

'ö

es tn

r5

Ja

1

a -t^

CS ^

11

ä 'S 'S

CS 00 00

■4^

o

M

M

M

M

M

za

m

■^

o

C5

J ä

"§

ä

o

a

a""

es es

'S

'S

>-

00

CO

1

«5

11
1^

a

a

'S

'S

CS
&

ü

00

;-i

<D

>-l

s

a

^3

■•a
H

a

s
a

a

es

00

o a
^ :a

'S!

_a

a
tc

3

fcC

1'^

:eS

a c

-t^ W)

a

bc
^^•

::3 hl

a^

11

m

00

CO

Nl

'S

CO

bc

-^ i

^

00

a

a s

ü

CO

£ä

W'^

^00

rH

^

b

'C

s^

3

,

© -

,

1

bJD

^ a

c

bb
1

bJD

1

ä

3

O

C5

a
1

'S

_bc

"S

a

a

-4J

§:§■

<N

00

a

N

CC

'a

a

0

a

Li

J3
:c3

OJ

ö

<-i

CO

CO*

ai

0

bC

;^

(N

c^

(M

CM

T— (

T-l

r-i

^

es

CO

^co ^•

H

es CO PL,

t^

r^

r-*

i>-*

oo'

r-"

t-'

^

eö CO O)

C<l

(N

<M

CM

CN

(M

s^

"~

~~"

,

d
1

-t->

!2

1 bO

a

:0

o

s

s

•TS

cS

a
'bb

•a
0

i

S

^

rÖ

00

-ö

00

Bez

m

o

00

a

i3

M

1

0
©

es:

g

Vi

0

laninin^

•jn^rj

^

c4

cö

■^'

0

«ö

t-^

Pflanzenkultur. 309

05

<Ji

OS

C5

OS

Ci

05

Oi

05

OT

<M

(M

(M

CN

(N

CN

(M

a

!-<

D

'S

a

a

voll , Stroh lang,
n lang und ziem-
dicht.

a • 13

-^ tri
O '^

CS 3
S a

~ a

mittelmcäfsig, Stroh
ollang, Ähren mittel-
dicht, doch etwas

bij

dicht geschlossen,
1 mittellang, Ähren
, doch locker besetzt.

'S ä

-Ö.2,
., a

,00 .a

a ,

■© bJD

ä

a

tß

a

'S bß

,a 5>o
o

-Ö a

OJ g

ü

'S

:3

1=3
o
>

.a iß

O 3
^^

6ß (B

=2 a
2 £

ä .

'S ^

a^
2 a

«3 a

bß s

■-3 -a

-a

-a

§ a^

CS

.a

11

1^

ä

3

a

3

-2 =

-M

a>

02

O!

02

m

m

33

m

M

CO

§^

§ 2
-Sä

^■■<

pq

ll

II
^1
S a

•?

_a

§

a

a ^

s

1

a

schwach, Bestockung
Ährenbildung etwas
ick.

S
^•.^

"a b£

~ a

,5

1

CO

mittelgut , Be-
kung sclnvach,Ähren-
ung ziemlich voU-

-»j

dicht, Bestockung
. Älirenbildung vor-
3hritten.

s

aj a
Ji iß

a|

-2

.2

'S
>

iß

bßj,

CO ^3

n

^ -a
■i:-.<j

a

tß

tß

a

'S

c
<o

tlß^

:cÖ «

o &ß

.-ä so:

a§

^'S

CS oo

ä

.2
'S

iß

kräftig, Bestockung
'tig, Ährenbildung
li zurück.

a

a-S

2
2

-3 o

^1^

3

5 "5 2

a

— -»-= CO

ä a <c

'a J

rt CO

a

-5

-3 -U

3

TS

a '-'

o
o

a

OQ

^

-t-^

m

^

M

cc

Co

CQ

CO

,

a"

a

C

a

^

Ö

o

:3

-M a

:3

CO

CO

bJD

S

rT

Sic

tUJ

<c ■*:

iß

c:

Ä .

.£:

'S

p^

•^ M

(— t

CO

00 a

it

05

:cö a

,tß

CO

^"

OÄ

•^Si

(U r^

^

..

a .,

:sg

tä-3

>-l

..

+j iß

CO t)
00 cc

SS

i

i3 CO

aS

.2

'n

''^ CO

.5P

m3

,a

^

tD

^

.«

a

^

^

s

ü

_C (D

>1

>li1

w

a

:crt

a>

a>

O)

3

Sl

Ph ^ O O W O p^

310

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Im Kornertrag steht obenan Hybrid-Zeeländer , gefolgt von Hj-perbel
(von der Versuchsstation Vestia-Böhmen bezogen) und Clirestensens Riesen,
Heines verbesserter Zeeländer, Riesenstauden, Colossal Hybrid.

Die Stammform des Roggens, i)

Nach Ba talin -Petersburg ist unser jetzt 1- oder 1 72 jälniger Roggen
aus einer ursprünglich perennierenden Pflanze hervorgegangen, wie ent-
gegengesetzt die jetzt zweijährige Zuckerrübe ursprünglich wahrscheinlich
einjährig ist,

Anbauversuche mit verschiedenen Roggen- und Weizen-
sorten, von Barthold-Dalime.2)

a) Roggenanbauversuche.

Verfasser bebaute mit der 1889er Ernte von 5 Eoggensorten eine
Fläche von 34 Morgen. Die 1889 ertragreichste Sorte erhielt den schlech-
teren, die ertragärmste den besseren Teil des Feldes.

Der Boden bestand aus Sand, zu unterst Kies, mit wenig abschlemm-
baren Teilen und hatte eine 25 cm tiefe Ackerkrume. 1887 ti'ug derselbe
Hafer und Gerste, 1888 Mäheklee, 1889 Weide. Gedüngt wurde mit
100 Ctr. Stallmist, 2 Ctr. Thomasphosphat und 2 Cü\ Kainit, im Früh-
jahr mit 25 kg Cliilisalpeter pro Morgen.

Drillsaat am 14. September 1889: 35 kg pro Morgen.

Von jeder Parzelle wurde an verschiedenen Stellen zweimal je ^/^
Morgen abgemessen und diese kleinen Flächen für sich zwischen dem
15. und 20. Juli gemäht.

Erntezeit: 30 Juli bis 1. August.

Ernteergebnis:

Nr.

1890

1889

Stroh

und

Spreu

kg

Körner
kg

Stroh

und

Körner

kg

Stroh

und

Spreu

kg

Stroh
Körner und
Körner

kg kg

Schlanstedter

Roggen

Erti-ag von ^2 Morgen

55 11 -•■ ??

1
2

506,5
392,5

181,0
167,5

687,5
560,0

744,5

545,5

1
2

899,0

348,5

1247,5

1290

Zeeländer Roggen
Ertrag von ^3 Morgen

» J5 -'■ »

657,5
454,5

265,0
180,5

922,5
635,0

697,5

542,5

1112,0

445,5

1557,5

1240

^) Mitteil, von Prof. Wittmack in der Sitzung des Teltower Landw. Vereins.
D. landw. Presse 1890, XVII. 85, 680.
2) Ibid. 72, 565.

Pflanzenkultur.

311

1
Nr.

1890

1889

Stroh

und

Spreu

kg

Körner
kg

Stroh

und

Körner

kg

Stroh
und
Spreu

kg

Körner
kg

Stroh

und

Körner

kg

Pirnaer Eoggen
Erti-ag von V2 ^i^orgen

1
2

602,5
743,0

205,0
237,0

807,5
980,0

667,0

1
2

1345,5

442,0

1787,5

483,0

1150

Probsteier Eoggen
Erü-ag von ^3 ^Jörgen

410,0
673,0

195,0
257,0

005,0
930,0

468,0

352,0

1083,0

452,0

1535,0

820

Göttinger Roggen
Ertrag von ^/g Morgen

1
2

754,0
700,0

286,0
275,0

1040,0
975,0

1454,0

561,0

2015,0

530,8 344,5

875

b) Weizenanbau vorsuche.

Zum Anbau dienten ebenfalls 5 Sorten auf einer Gesamtfläche von
20 Morgen.

Boden: Sand, im Untei-grnnd eisenhaltigen Sand bis zum Formsand,
mit 25 — 30 cm tiefer Ackerkrume.

Drillsaat: 15. Oktober. Saatgut: gebeizt, 46 kg pro Morgen (trocken
gerechnet).

Der Acker trug: 1889 Rüben, 1888 Gerste, 1889 Klee.

Düngung: 100 Ctr. Stallmist, 2 Ctr. Thomasphospliat, 2 Ctr. Kainit
im Herbst und im Frühjahr 25 kg Chilisalpeter per Morgen.

Die Bestellung wurde durch Regen stark geschädigt und da die Vege-
tation im Frühjahr langsam vorwärtsschritt, wurde der Acker mit schotti-
schen Eggen tüchtig bearbeitet (noch bei einer Höhe des Weizens von
10—15 cm).

Mit Mähen wurde wie bei dem Roggen verfahren, vom 5. bis 7. August.
Eingefahren wurde am 19. August.

Ernteergebnis:

"03

Nr.

1890

1889

Stroh

und

Spreu

kg

Körner
kg

Stroh

und

Körner

kg

Stroh
und
Spreu

kg

Körner
kg

Stroh

und

Körner

kg

Mold red prolific

Ertrag von i/g Morgen

51 V 1 11

1
2

526,5
623,0

178,5
264,5

705,0

887,5

556,5

333,5

1149,5

443,0

1592,5

890

312

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

>

Nr.

1890

1889

Stroh

und

Spreu

kg

Kiirner
kg

Stroh

und

Körner

kg

Stroh

und Körner
Spreu
kg kg

Stroh

und

Kömer

kg

Nursery-Weizen
Erti-ag von ^/g Morgen

55 55 1 55

1
2

744,5
590,0

248,0
215,0

992,5

805,0

620,5

334,5

1334,5

463,0

1797,5

955

0 k 1 0 b e r - We i z e n
Ertrag von ^2 Morgen

55 55 -•- 55

1
2

547,0

484,5

285,5
223,0

832,5
707,5

1031,5

508,5

1540,0

660,5 449,5

1110

Probsteier Weizen

Ertrag von ^2 Morgen
1

55 55 ^ 55

1
2

587,0
863,0

248,0
399,5

835,0
1262,5

668,0

412,0

1450,0

047,5

2097,5

1080

WeiTser Sandweizen
Ertrag von ^/g Morgen

55 55 •'- 55

1
2

391,0

394,0

134,0

168,5

525,0
562,5

695,0

370,0

785,0

302,5

1087,5

1065

Moor-Eoggen, von Salfeld-Lingen. ^j

Verfasser macht auf einen Winterroggen „Moorroggen'' aufmerksam.
Auf Neukulturen in den Hochmooren der Provinz Hannover wurden 10
bis 11^/4 Ctr. Korn pro Morgen erhalten, auf altkultiviertem Hochmoor
bei zweckmäfsiger Düngung bis 14^2 Ctr. Die Körner, nicht sehr dick,
sollen sich durch hohe Keimfähigkeit auszeichnen und sehr schönes,
helles Brot liefern. Als wertvollste Eigenschaft führt Verfasser an, dafs
der Moorroggen auf gekalktem oder gemergeltem Hochmoor niemals aus-
wintert und dafs bei ihm das Schossen und Blühen später eintiitt als
bei anderen Roggenspielarten.

Zwei neue Getreide Sorten, von Henry L. de Vilmorin-Paris.2)
Über Züchtung unserer Getreidearten und Mittel zu deren

Förderung, von Baseler. 3)

Der Anbau des Roggens (aus der Provinz Pommern).'*)

Über Roggenbau, Kommentar zum „Anbau des Roggens"

(s. vorstehendes), von Rewoldt-Tenzerow. 5)

1) D. landw. Presse 1890, XVII. 54. 421.

2) Ibid. XVI. 79, 575.

3) Ibid. 1890, XVII. 8, 52 u. f.
*) Ibid. 1890, XVII. 1, 3.

5) Ibid. 1890, XVII. 8, 55.

Pflanzenkultur. 313

Heines verbesserter Square-head-Winterweizen, von Heine. ^)
Das Perennieren des Eoggens, von B a talin -St. Petersburg. ^)
Über die Beziehungen, welche zwischen Form und Qualität

der Ähren von Square-head-Weizen existieren, von Liebscher-

Göttingen.3)

Über die Beziehungen, welche zwischen Form und Qualität
der Ähren von Square-head-Weizen existieren, von Manshold-
Westpolder.^)

Über die Anforderungen an Braugerste und die Mittel,
solche zu erzielen, von Brunn v. Neergaard.5)

Heines verbesserter seeländer Roggen, von Heine. ß)

Geschichte des Square-head-Weizens in Dänemark, von
Jensen-Kopenhagen. '^)

Eesultate einiger Untersuchungen an Ähren von Shirriffs
Square-head-Weizen, von Liebscher-Poppelsdorf. 8)

Eoggen nach Kartoffeln. 9)

Wie können wir den Getreidebau rentabel machen, von
Eümker. 10)

Über Weizen bau (aus der Provinz Posen). ^^)
Denkt beizeiten an die Herstellung des Saatgutes.^^)
Über die Ergebnisse der Anbauversuche der Deutschen
landw. Gesellschaft mit verschiedenen Hafersorten, von Lieb-
scher-Stutzer. *3)

Das Eggen der Wintersaaten im Frühjahr.^*)
Mahnung vor Beginn der Saat, von Vincenz.^^)
Über die Herrichtung des Saatgetreides, von Liebscher. ^ß)
Anbauversuche mit verschiedenen Eoggen- und Weizen-
sorten, von Barthold. 17)

Der Anbau von Braugerste, i^)

Die Saatzeit der Getreidearten. i^)

Die Veredelung des Getreides und die grundlegenden Ar-

1) D. landw. Presse 1890, XVII. 77, 610.

2) Ibid. 1890, XVII. 86, G88.
!5) Ibid. 1890, XVII. 81, 646.
«) Ibid. 1890, XVII. 84, 675.

5) Ibid. 1890, XVU. 89, 646.

6) Ibid. 1890, XVII. 66, 516.

7) Ibid. 1890, XVII. 64, 501.

8) Ibid. 1889, XVI. 76, 557 nach Landw.

9) Prakt. Landw. 1890, 9, 49, 386 nach Landw. Centr.-Bl. Posen.
^0) Ibid. 1890, XVII. 16, 113 u f.

11) Ibid. 1889, XVI. 96, 698.

12) Ibid. 1889, XVI. 90, 655.

13) Landw. BI. Oldenburg 1890, 38, 8, 147 nach D. landw. Pr. — Landw. 1890,
XXVL 28, 167.

14) Ibid. 1890, 38, 5, 94 nach Wiener landw. Presse.

15) Wochenbl. d. bavr. landw. Ver. 1890, 38. 470.

1") Badener landw. Wochenbl. 1889, 41, 509. — Hann. land- u. forstw. Zeit.
1890, 43, 40, 698. — Hildesh. land- u. forstw. Ver.-Bl. 1890, XXIX. 42, 540.
17) Landw. 1890, 26, 75, 456 nach d. Landboten.
IS) Landw. Centr.-Bl. Posen 1899, XVIII. 16, 91.
19) Prakt. Landw. 1890, IX. 22, 171 nach Eheinpreufs. landw. Zeitscbr.

314 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

bei teil in Swalof (Schweden), nach einem Vortrag von Brunn v. Neer-
gaard.^)

Etwas über die Saattiefe. 2)

Die Pflege der Wintergetreidesaaten im AVinter und erstem
Frühjahr, von Behrend. 3)

Ursache und Verhütung der Lagerfrucht, von Wittgen-Wild-
sachsen. *)

Zum Eoggenbau, von Rost-Haddrup. 5)

b) Kartoffeln.

Bericht über vergleichende Anbau-Versuche mit ver-
schiedenen Kartoffel-Spielarten im Jahre 1889, von F. Heine. 6)

Verfasser setzte 1889 die bisher zu Emersleben betriebenen Anbau-
versuche in Hadmersleben fort und bezeichnet dieselben als gleichartig, da
das Klima gleich, die Lage der Versuchsfelder sich sehr ähnlich waren.
Der Düngungszustand des Hadm er siebener Versuchsfeldes war iiides nicht
so reich wie in Emersleben und Verfasser folgert hiei-aus, dafs die Ernte-
erträge infolgedessen geringer ausfallen mufsten (10 %), als sie sonst in
Emersleben gewesen sein würden.

Um möglichst gutes Saatgut zu crlialten, liefs Verfasser die zu Saat-
zwecken bestimmten Mengen der Frühkartoffeln nach beendeter Hackfrucht-
ernte nochmals sorgfältig auslesen und rein und trocken auf Winterlager
nehmen, wodurch sich dieselben, ohne zu stark zu keimen und ohne nennens-
werten Verlust bis zum Frühjalir hielten.

Das Versuchsfeld für 1889, „Neuplan I", war ein normaler, milder,
genügend kalkreicher, leluniger Zuckerrübenboden erster Güte mit 70 bis
80 cm starker Krume auf Löfslelim von bedeutender Mächtigkeit.

Die Breite trug 1885 Zuckerrüben in Älist, 1886 Gerste, 1887 Zucker-
rübensamen in Mist, 1888 Winterweizen; im Herbst 1888 wurde eine
Hilfsdüngung von 250 Pfd. Thomasschlackenmehl und im Frühjahr eine
solche von CG 2/3 Pfd. Chilisalpctcr pro Morgen aufgebracht.

Nach der Ernte 1888 wurde die Weizenstoppel flacli umgebrochen
und im Dezember vierspännig auf 31 cm durchgepflügt und das Land,
wie wiederholt geschiklert, im Frühjahr zur Aufnahme der Kartoffeln vor-
bereitet. Der Chilisalpeter wurde vor dem letzten Eggenstrich aufgestreut,
nach dem Walzen die Reihen gezogen wie im Jahre 1888.^)

Pflanzzeit 29. April bis 2. Mai. Das Versuchsfeld wurde so lange
und so oft als möglich behackt und Unkraut ausgerauft. Von den 178
ausgepflanzten Sorten waren

9G bereits mehrfach (dreizehnmal bis dreimal) ausgebaute,

34 zum zweitenmal,

48 zum erstenmal angebaute Arten.

») Hildesh. laud- u. forstw. Ver-Bl. 1890, XXIX. 14, 176 nach Schlesw.-holstein.
landw. Wochenbl.

''') Landw. 1890, 26, 13, 73 u. f. — Prakt. Landw. 1890, IX, 15, 115 nach
d. Landw.

3) Sachs, landw. Ver.-Zeitschr. 1890, 1, 11.

*) Nassausche landw. Zeitsclir. 1890, 72, 38, 178.

5) Ibid. 189Ü, 72, 38, 178.

«) D. landw Presse 1890, XVII. 2.5. 188 ff.

') Siehe Jahresber. 1889, 181.

Pflanzenkultur.

315

117 Sorten wurdeu auf einem Raum von mindestens 0,7 a (ca.
5 Q.-R.) angebaut und hält Verfasser die Ergebnisse dieser Sorten für
gröfsere Flächen für beweiskräftig.

Von den übrigen 61 Sorten, mit * bezeichnet, genügte das vorhandene
Saatgut nur für durchschnittlich 0,24 a (1,71 Q.-ß.) Bebauungsraum; die
Ergebnisse erscheinen noch nicht genügend beweiskräftig für den Wert der
geprüften Sorten.

Heines frühere Erfahrungen, dafs durch ein Übermafs an Feuchtigkeit
die frühen Sorten am ungünstigsten beeinflufst und durch vorzeitiges Ab-
sterben der oberirdischen Organe bei der Ausbildung der imterirdischen
schwer beeinträchtigt werden, wm-de im Jahre 1889 bestätigt.

So sind die frühen Spielarten allzuschnell abgestorben, ehe die unter
der Gunst des Monats Juni zalilreich angesetzten Knollen Zeit fanden, sich
genügend auszubilden, während umgekehrt besonders die selu^ Aviderstands-
fähigen, sehr spät reifenden und daher in trockenen Jahren häufig zu
voUer Entwickelung überhaupt nicht gelangenden Sorten dieses Mal Ge-
legenheit fanden, ihre Vorzüge ins heUste Licht zu stellen.

Erntezeit: 21., 22. und 24. September. Gesamternteertrag des 147 a
(5 Morg. G9 Q.-R.) umfassenden Versuchsfeldes = 34 926,5 kg, d. i. pro
Hektar: 22 778,5 kg KnoUen (11389 Pfd. pro Morgen). Durchschnittlicher
Stärkegehalt: 17,38 o/o (18,88 "/o alt. Tab.).

Die folgende Tabelle betiifft die Ernteergebniase der bereits mehr als
einmal geprüften Spielarten.

^Erfra'" ^'^"^" ^^'^'- mfn'^t
Nr. Namen der Sorten p.HelSr ^^^^^''^ S^^'""^^ pTektar

kg »/o % kg

1. Saxonia 33 066 1,1 20,34 6726

2. Athene 30 549 — 21,96 6709

3. Richters Nr. 549 von 83 . . 35 204 2,9 18,44 6492

4. Simson 26 410 — 23,70 6250

5. Frigga 24 358 — 25,58 6231

6. Grofser Kurfürst 32 097 1,7 19,40 6227

7. Blaue Riesen 34 226 — 17,93 6137

8. Minister Dr. v. Lucius (Richters

Nr. 122 V. 82) 28 754 0,6 20,90 6010

9. Deutscher Reichskanzler . . . 22 802 — 26,06 5942

10. Aspasia 28 388 — 20,54 5831

11. Juno 27 060 — 21,25 5750

12. Amtsrichter 30 860 2,6 18,60 5740

13. Hermann 23 076 — 23,70 5469

14. Fürst von Lippe 22 779 — 23,82 5426

15. Richters 123 v. 82 . . . . 26 236 0,5 20,50 5378

16. Richters Imperator . . . . 28 571 1,7 18,66 5331

17. Richters Nr. 225 V. 82 . . . 26 602 3,1 19,70 5241

18. Professor Oehmichen . . . . 31118 0,3 16,60 5166
•19. Richters Nr. 247 v. 80 . . . 27 838 — 18,55 5164

20. Perle 25 924 0,6 19,83 5141

21. Globus 26 602 — 19,20 5108

22. Richters Nr. 664 v. 80 . . . 27 950 — 18,24 5098

316

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Nr.

23.
24.
25.
26.
27.

28.
29.
30.
31.

32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
Gl.
62.
63.
64.
65.
66.

Namen der Sorten

Richters Nr. 47 v. 82
Richters Nr. 141 v. 82
Richters Nr. 200 v. 76
Richters Nr. 875 v. 83
Dr. V. Eckenbrecher (Richters
Nr. 93 V. 79) . . .
Magnum bonum

Kanada

Richters Nr. 200 v. 82
Major Wifsmann (Richters Nr,
V. 82).

82

Aurora ....
Richters Nr. 174 v
Kosmopolitan .
Institut de Beauvais .

Achilles

Paulsens Nr. 39 v. 74
Richters Nr. 53 v. 79
Fidlers reading giant
Gelbe Rose .
Späte Rose .
Weifser Elefant
Lippische Rose
Champion
Paulsens Nr, 31
Rosalie ....
The farmers blush
Dacota red . , .

Odin

Eos

Amaranth
General Gordon
Primadonna .
Richters Nr. 53 v. 82
Richters Nr. 81 v. 82

Aurelie

Richters Nr. 904 v. 83
Richters Nr. 42 v. 82
Richters Nr. 135 v. 82
Richters Nr. 589 v. 83
Liebig (Richters Nr. 328
Richters Nr. 31 v. 77
Richters Nr. 92 v. 80
Euphyllos ....

Alkohol

Torbitts Sämling III v. Nr. 1

147

80)

Knollen-
Ertrag
p. Hektar
kg

29 270
31089
26 473

26 831

27 701
26 877

30 927
23 214

26 831
25 320
23 876

27 976
31 118

23 168
32317

24 542
31481

27 322
23 700

25 961
25 732

25 320

28 221

26 473
28 971

28 671
22 756

22 619

23 809

26 340

27 022

24 404
24 575
20 970

23 305

24 575
23 763

23 826

22 802

24 925

25 274

29 520

23 676
22377

Kranke
Knollen

/o

1,9
5,1
1,2

3,0

0,5
0,6

0,3
3,5
1,3

0,3
0,6
10,0
2,5
1,3
0,5
6,3

0,5
1,5
2,2
0^3
4,2

0,4
1,0
1,6

2,4

7,6
2,6

0,8
2,9

8,7
3,8

4,6
0,7
2,1

Stärke-
gehalt

0/

/o
17,26

16,20

18,98

18,56

17,90
18,44
15,98
21,28

18,40
19,46
20,10
16,98
15,24
20,38
14,58
19,20
14,86
17,10
1 9,52
17.80
17,96
18,24
16,32
17,30
15,80
15,96
20,10
20,18
19,00
17,10
16,44
18,20
18,02
21,10
18,92
17,90
18,50
18,40
19,20
17,50
17,18
14,70
18.28
19,08

Stärke-
menge
p. Hektar
kg
5052
5036
5025
4980

4958
4956
4942
4940

4937

4927'

4799

4750

4742

4722

4712 •

4712

4678

4672

4626

4621

4621

4618

4606

4580

4577

4576

4574

4565

4524

4504

4442

4442

4428

4425

4409

4399

4396

4384

4378

4362

4342

4339

4318

4270

Pflanzenkultur.

317

82
80

Nr. Namen der Sorten

67. Richters Nr. 166 v. 80

68. Idaho

69. Richters Nr. 16 v,

70. Richters Nr. 171 v.

71. Hortensie ....

72. Ruhm von Haiger

73. Charlotte

74. Richters Nr. 732 v. 80

75. Richters Nr. 400 v. 83
70. Richters Schneerose .

77. Silberhaut ....

78. Richters Nr. 107 v. 82

79. Torbitts Sämling V v.

80. Suttons reading Hero

81. Richters Nr. 880 v. 83

82. Richters Nr. 56 v. 81

83. Richters Nr. 5000 .

84. Heinemanns Delikatefs

85. Dabersche ....

86. Frühe Nassengrunder .

87. Cherusker ....

88. Richters Nr. 17 v. 75

89. ChanceUor ....

90. Torbitts Sämüng IV v.

91. Lydia

92. Weltwunder. . . .

• 93. Torbitts Sämling V v.

94. Trophime ....

95. Richters Nr. 843 v. 83

96. Suttons 50 fältige . .

97. Empire State .

98. Matador

99. Richters Nr. 83 v. 76

100. Richters Nr. 780 v. 83

101. Richters Nr. 743 v. 80

102. Richters Nr. 092 v. 83

103. Beauty of Eydon . .

104. Weifse späte Bisquit .

105. Richters Nr. 372 v. 80

106. Prinz Wühelm . . .

107. Richters Nr. 284 v. 83

108. The Helen ....

109. Richters frühe Zwiebel

110. Richters ovale frühblaue

111. Weifsenf eiser August .

112. Richters Nr. 25 v. 76

Nr.

Nr

Nr.

Knollen-
Ertrag
p. Hektar
kg

27 022

30 699

23 260

24 575
26 523
29 370

21 703
23 950

23 900
26 223

24 225

25 874

26 910
19 551
23 214
23 826

23 717

28 142
19 680

24 225

18 406
21078

25 024

22 577

23 050
25 424
23 021

19 505
21850

22 154

20 398

23 901
23 950
20 900
20 629
17 417
18461
19 180
21760
19 630
16 900
16 033
16 445

16 483

17 252
14 285

Kranke
Knollen

7o
19,8

0,5
0,6
0,8
2,7
0,5
1,5
0,4
7,1
1,3
5,3
1,0
3,4
0,9
0,4
9,3

8,4

8,5

10,1

0,5

4,1
6,2
0,6

10,4

2,4

3,5
16,1

6,3
4,3
2,2
2,6

14,9

12,5
5,1
5,1
1,2
1,2

14,9
6,6

18,2
5,8

Stärke-
gehalt

15,80
13,86
18,16
17,06
15,76
14,18
19,00
17,18
17,18
15,40
16,66
15,44
14,78
20,26
17,06
16,60
16,56
13,94
19,46
15,80
20,70
18,02
14,53
16,48
16,09
14,50
15,96
18,40
16,12
15,80
17,02
14,50
13,70
15,67
15,72
18,60
17,34
16,56
14,32
15,80
18,24
19,00
17,90
17,82
16,62
18,60

Stärke-
menge
p. Hektar
kg
4269
4255
4224
4192
4180
4165
4124
4115
4106
4038
4036
3995
3977
3961
3960
3955
3928
3923
3830
3828
3810
3798
3723
3721
3709
3686
3674
3589
3522
3500
3472
3466
3281
3275
3243
3240
3201
3176
3116
3102
3083
3046
2943
2937
2867
2657

318 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Knollen- r^ i C4- ^ Stärke-
P Kranke btarke-

Nr. Namen der Sorten p. H Jkfar ^«"^" ^'^^^^ p. Hektar

kg % "/o kg

113. Prime Minister 19 200 25,6 13,30 2554

114. Richters lange weifse . . . 16 283 11,8 15,60 2540

115. Eight Weeks 18 901 5,8 13,30 2514

116. Richters Nr. 25 v. 83 . . . 19 700 24,1 12,40 2443

117. PlentiM 14 277 28,5 16,98 2424

118. Joseph Rigaiüt 17 032 20,9 13,70 2333

119. Frühe Zucker 14 725 4,1 15,45 2275

120. Dr. Stephan 16 318 27,6 13,10 2138

121. Herzog Adolf von Nassau . . 13 686 8,6 15,10 2067

122. Hilda 12 400 6,5 16,24 2014

123. Richters Nr. 140 V. 83 . . . 10 200 23,4 17,50 1785

124. The Village Blacksmith. . . 11098 4,0 15,80 1753

125. Early Sunrise 11647 20,0 14,73 171G

126. Frühe Rose 11 208 14,8 14,54 1630

127. Clara 9 557 9,5 16,07 1536

128. Bedfont Rose 8 000 8,6 18,20 1456

129. Covent Garden Perfection . . 7 802 4,2 16,98 1325

130. Sukreta 6 374 14,8 16,66 1062

Charakteristik der 1889 sich am besten bewährenden Kar-
toffelsorten:

1. „Saxonia": Richtersche Züchtung aus „Imperator", ziemlich spät
reifend, Krautwuchs : mittelstark, ziemlich buschig, mit bräunlichen Stengeln,
Blüte: weifs, leicht abfallend, Knollen: schön geformt, platt oval, glatt-
schalig, hellgelblich, mit wenigen nur schwach vertieften Augen und feinem
weifsen Fleische. Nach Verfasser eine vorzügliche stärkereiche Speise-
kartoffel.

2. „Athene", spät reifend, widerstandsfähig, Krautwuchs : üppig auf
hohen kräftigen Stengeln, Blüte: lila, KnoUen: meist länglich, bisweilen
rundlich, oft an der Spitze rötlich angehaucht, mit glatter, ziemlich flach-
äugiger Schale und fast weifsem, stärkereichem Fleische.

3. „Simson", Züchtung Paulsens, sehr widerstandsfähig, daher sehr
spät reifend, verbindet sehr hohen Stärkegehalt mit vorzüglicher Haltbar-
keit, Krautwuchs: sehr kräftig, Blüte: lila, Knollen: zalüreich, rundlich,
doch nicht schön geformt, vielmehr kantig, mittelgrofs, mit gelblicher, oft
etwas rauher Schale und sehr festem, gelbem Fleische.

4. „Frigga", stärkereichste unter allen Paiüsenschen Züchtungen (1888
stärkereichste unter allen zu Rittergut Emersleben angebauten Spielarten,
1889 nur übertroffen von Richters „Deutscher Reichskanzler", dessen
Knollen-Erträge indessen weit geringere sind), ungemein widerstandsfähig,
daher aufserordentlicli spät reifend, Krautwuchs : sehr kräftig, Blüte : weifs,
Knollen: mittelgi'ofs, bald länglich, bald rundlich, ziemlich flachäugig, mit
weifsgelblicher, meist glatter, bisweilen rauher Schale und gelblichem
Fleische.

5. „Blaue Riesen", im Knollenertrage erste unter aUen Züchtimgen
Paulsens, von mittlerem Stärkegehalt, widerstandsfähig, sehr spät reifend,

Pflanzenkultur. 319

Krautwuohs : sehr üppig und breit, mittelhoch, Blüte : lila, Knollen : zahl-
reich, meist sehr grofs, mit dimkelvioletter, stellenweise gelblich-marmoi'ierter
Schale, tiefen Augen nnd gelblichem, nicht eben festem Fleische. Massen-
kartoffel ersten Eanges, welche als solche die aUergröfste Beachtung ver-
dient.

6. „Aspasia", feinste der sechs hier nebeneinander stehenden Paulsen-
schen Neu-Züchtungen, ungemein widerstandsfähig, daher auf serordentlich
spät reifend. Krautwuchs: hoch, sehr kräftig, Blüte: dunkel rotviolett,
Knollen : länglich, mit ziemlich flachen Augen, feiner blafsroter Schale und
ziemlich festem, weifsgelblichem, stärkereichem Fleische.

7. „Fürst von Lippe'-, Züchtung Paulsens, Krautwuchs : sehr stark
und hoch, Aviderstandsfähig, sehr spät reifend, Blüte: rötlich, mit weifsen
Spitzen, Knollen: nicht schön geformt, meist eckig und mit Auswüchsen,
ziemlich tiefäugig, mit weifsgelblicher Scliale und gelblich weifsem, festem,
Fleische; sehr stärkereich.

8. „Amtsrichter", ziemlich widerstandsfähig, spät reifend, Krautwuchs:
stark imd kräftig, Blüte : lila, Knollen : länglich, oft mit Auswüchsen (hierin
„Richters Impei-ator-' ähnlich, doch von weit kräftigerem Bau) mit weifs-
gelblicher, glatter Schale, wenigen, an den Seiten flachen, an den Enden
tieferen Augen imd festem, fast weifsem Fleische ; sehr beachtenswerte
Neuheit.

9. „Richters Nr. 225 v. 82'', mittelsi^ät, nicht eben widerstandsfähig,
Krautwuchs: kräftig, Blüte: weifs, Knollen: sehr zahkeich, aber klein,
kaum von Gröfse der „]\[ühlhäuser", meist rimdlich, mitteltiefäugig mit
feiner, gelblicher Schale und feinem, festem, gelblichem Fleische ; voraus-
sichtlich sehr gute Speisekartoffel.

10. ., Richters Nr. 549 v. 83", Krautwuchs: kräftig, ziemlich wider-
standsfähig, spät reifend, Blüte: weifs, Knollen: meist grofs, teils länglich,
teils rundlich, sehr tiefäugig mit weifsgelblicher Schale und gelblichweifsem,
festem Fleische von nur mittlerem Stärkegehalt.

Die Ernteergebnisse der früher wertvollen Sorten „Eos", „Alkohol-,
,,Euph3^11os" und „Champion" sind mit den Jahi'en so sehr zurückgegangen,
dafs Verfasser glaubt, zum Anbau derselben künftig nicht mehr raten zu
dürfen. Von den älteren Seiten haben sich wieder bewährt Richters „Im-
perator" und Suttons „Magnum bonum", bei ersterer Sorte ist nur die etwas
mangelhafte Haltbarkeit der Knollen zu rügen, bei letzterer der geringere
Stärkegehalt.

Anschliel'sende Tabelle zeigt die Ernteergebnisse von 48 Neuheiten.
Verfasser macht auf die Unzuverlässigkeit der Ergebnisse dieses Erstlings-
Anbauversuches für die Praxis des gröfseren Feldanbaues aufmerksam.
(Siehe die Tabelle auf Seite 320.)

Die von Heine in früheren Jahren festgestellten Thatsachen bestätigten
sich auch 1889.

Wir geben dieselben hier im Wortlaut wieder :

1. Die spätreife nden Sorten liefern im Durchschnitt der Jahre
nicht allein die höchsten Knollenmengen, sondern vor allem fast immer die
höchsten Stärkemengen und sind besonders nahezu ausnahmslos die absolut
stärkereichsten. Ihre Haupt\'orzüge indessen entwickeln dieselben erst in
nassen, die Pilzbildmig begünstigenden Jahren, in denen die früheren Sorten.

320

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

o

o dl a

i;t^

i p-S

Nr.

Namen der Sorten

Eeifezeit

1««

2 § S

'S =>£

SSW

a

tg

%

Vo

kg

1.

Eichters Nr. 368 v. 84 .

spät

42 364

1,8

19,24

8151

2.

Richters Nr. 836 v. 83 .

mittelspät

34 571

—

19,20

6638

3.

Clarks white fortifold .

sehr früh

32 894

13,4

18,44

6066

4.

Eichters Nr. 742 v. 83.

früh

87 980

— 1

15,80

6001

5.

Clarks Main Crop . .

mittelspät

28181

2,2 '

20,42

5755

6.

Perse

mittelfrüh

35 820

5,3

15,40

5516

7.

White Queen ....

mittelfrüh

33 227

1,9

16,52

5489

8.

Heckers Stolz ....

mittelfrüh

26 630

10,0

20,50

5459

9.

Goldgelbe LucuUus . .

früh

30 872

8,6

17,50

5403

10.

Eichters Nr. 387 v. 83.

mittelfrüh

26 978

6,7

19,08

5147

11.

Eichters Nr. 556 v. 83.

früh

34 539

8,4

14,62

5050

12.

Eichters Nr. 150 v. 84.

mittelfrüh

24 556

2,5

18,44

4528

13.

Überflufs

mittelfrüh

21875

1,4

20,50

4484

14.

Weilse ertragreiche . .

mittelfrüh

24 400

5,8

17,50

4270

15.

Der Kanzler . . . .

früh

26 984

7,3

15,60

4210

16.

Eichters Nr. 749 v. 83.

mittelfrüh

21875

36,7

19,16

4191

17.

Karola

mittelfrüh

23 939

—

17,10

4094

18.

Charters Oak ....

mittelfrüh

27 500

5,3

14,58

4010

19.

Brennkönigin . . . .

mittelfrüh

21621

—

18,44

3987

'20.

Plesados

mittelfrüh

18 965

20,66

8918

21.

Viktor

sehr früh

25 547

7,1

15,28

3904

22.

Eichters Nr. 728 v. 83.

mittelfrüh

25 000

13,5

15,48

3870

23.

La Longa

mittelfrüh

19 823

—

18,48

3663

24.

Sonnenaufgang . . . .

sehr früh

19 387

5,3

18.84

3653

25.

Hamerslebener . . . .

mittelspät

21511

4,4

16,60

3571

26.

Hoopers Paragon . . .

sehr früh

24 029

8,0

14,58

3503

27.

Weifse Namenlose . .

mittelfrüh

19 333

1,8

16,76

3352

28.

Kösternitzer

mittelfrüh

20199

13,2

16,44

3321

29.

Eichters Nr. 231 v. 84.

mittelfrüh

16 423

8,7

18,48

3035

30.

Eichters Nr. 990 v. 84.

mittelfrüh

15 829

12,3

18,56

2938

31.

Fidlers Vollkommene. .

mittelfrüh

17 246

6,4

16,60

2863

32.

El Podo

mittelspät

17 338

4-,7

14,15

2830

33.

Kaisermiere

früh

16 577

6,4

17,06

2828

34.

Belle de Vincennes . .

spät

16 614

11,8

16,90

2808

35.

Perfect Peach blow . .

früh

19 786

12,9

13,90

2750

36.

Kannawurfer . . . .

früh

16 666

4,0

16,04

2673

37.

Lange rote von Egeln .

mittelfrüh

16 525

5,2

15,48

2558

38.

Thunderboldt . . . .

früh

12 738

32,6

19,00

2420

39.

Der Oberst

sehr früh

13 309

8,1

15,56

2071

40.

Eichters Nr. 107 v. 84.

mittelfrüh

11458

19.4

17,90

2051

41.

Great Eastem . . . .

sehr früh

17 592

5,4

10,90

1918

42.

Green Mountain . . .

sehr früh

11023

16,72

1843

43.

Konqueror

sehr früh

10 629

17,2

15,64

1662

44.

Lord Eoseberry . . .

mittelfrüh

8 805

19,3

17,54

1544

45.

Pearl of Savoy. . . .

mittelspät

7 563

20,0

14,28

1156

46.

Eichters Nr. 170 v. 83 .

sehr früh

7 194

22,7

15,40

1108

47.

Jumbo

fi-üh

8 391

12,48

1047

48.

Wlüte Beauty of Hebron

früh

4 285

14,6

14,70

630

vorzeitig absterben. Wen

n die Spielarl

;en nichi

in troc

kenen Je

ihi-en oft

allzuspät, ja bisweilen ül

)erhaupt nicht

ausreift

3n, so A\

ürde es

sich em-

pfehlen, sie übei all aussch

iefslich anzubf

tuen, wo

nur die (

jewinnui

ig gröfst-

möglicher Stärkomengen l

eabsichtigt Avi

i'd, und

wo nich'

die glei

chzeitige

Eü

benkultur einen frühen

Beginn der E

[artoifelei

nte erlie

ischt.

Pflanzenkultur. 321

2. Die SiDielarten mittlerer Reifezeit sind in ihren Erträgen am
gieichmälsigsten in den verschiedenen Jahren gewesen, da sie die extremen
Fehler sowohl der späten wie der frühen vermeiden; sie geben daher im
Durchschnitt noch etwas liöliere Knollenerträge als die spätreifenden, stehen
aber im Stärkegehalt hinter denselben meist zurück,

3. Die frühreifenden Sorten geben bei der Kürze ihres Wachstixms
die geringsten Erträge an Knollen wie an Stärke, zeigen auch vor allem
den niedrigsten absoluten Stärkegehalt. Feuchte Jahre, wie 1889, sind für
diese empfindlichen Spielarten die ungünstigsten. Zum Zweck der Spiritus-
fabrikation ist daher ihr Anbau unter den deutschen Steuerverhältnissen in
keiner "Weise zu empfehlen, auch nicht zur Stärkegewinnung, dagegen bietet
die Möglichkeit, sie zu Speisezwecken im Sommer schon günstig zu ver-
werten und ihre frülie Räumung des Ackers dem Geldbeutel wie der Nacli-
frucht wesentliche Vorteile, so dafs es sich in allen Gegenden, wo ein lohnen-
der Absatz im Sommer zu erreichen ist, auch heute noch empflelilt, einen
Teil der zu Kartolfeln bestimmten Fläche dem Anbau frülier Sorten zu widmen.

Anbauversuche mit verschiedenen Kartoffelsorten, von
F. z. O.-K. 1)

Boden: Grundfeuchtigkeit enthaltender Niederuugsboden im Kreis
Hallingen.

Düngung: 1888 im Herbst schwache Mistdüngung, 1889 Kalk und
etwas (?) Guano.

Witterung: Mitte Juli bis Ende August fast täglich Regen.
(Siehe die TabeUe auf Seite 322.)

Ein Anbauversucli mit verschiedenen Kartoffelsorten, von
Rudszik-Lyck.2)

Versuchsansteller baute, um zu sehen, welche Kartoffelsorte sich für-
seinen schweren, im Frühjahr drainierten Lehmboden am besten eigene,
19 Spielarten an.

Die Kartoffeln wurden zweimal behackt. Setzzeit: 9. Mai. Regenmenge:
9. Mai bis IG, September 349,7 mm. Nr, 1 — 9 befriedigten nicht im
Geschmack und faulten nach dem Ausnehmen, Nr, 10 — 19 waren bis auf
Richter's Imperator gesund.

Geerntet wurde:

Am

von
Stauden

Kartoffeln
gesunde kranke

Gesunde
Kartoffeln
pro Staude

1.

Joseph Rigauld , . .

30, 7.

184

55 kg

8 kg

0,30 kg

2.

Extra Early Vermont ,

30. 7,

136

93 „

8 „

0,08 „

3,

Early Mayqueen . . .

30. 7.

248

141 „

12 „

0,57 „

4.

Early Sunrise . , . ,

30. 7,

200

141 „

8 „

0,75 „

5.

Goldgelbe Lucidlus , .

30, 7,

128

41 „

2 „

0,33 „

G.

Royal Norfolk . . .

18. 8.

200

32 „

3 „

0,16 ,,

7,

Frühe Nassengrunder .

18. 8.

200

34 „

20 „

0,17 „

8.

Lerchen ei er ....

18, 8.

280

62 „

12 „

0,22 „

9,

Martinshorn ....

20, 8.

1G8

58 „

10 „

0,35 „

10,

Weifse sächs. Zwiebel-

Kartoffel

IG. 9.

320

118 „

■ Tl

0,37 „

3) Hildesh. land- u. forstw. Ver.-Bl. 1880, XXIX, 42, 510,
2) Georgine 1890, LVIII. 46, 394.

Jaliresbericbt J800. 21

322

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Ernteergebnis:

Bezeichnung

H

Ph

W

Bei 100 kg Aussaat

^ es
e3 o

S Q

W

W

kg tg

3 O

'W

kg

24
25
2G
27

28

Rosen-Kartoffel (frühe)
Early May-Queen (frühe

Mai-Kartoffel) ....
Richters Imperator (si^ät.
Cosmopolitan (späte) .
Magnum bonum (si)äte
Kaiserkartoifel (späte)
Frühe Nassengrunder

(frühe)

White Elefant (späte)
Martinshorn (späte) .
Amarante (späte) . . .
Suttons Sondergleichen

(frühe)

White Queen (späte)
Afrikaner [schwarze

]\[ans] (späte) ....
Allerfrüheste Kartoffel

„Viktor" (frühe) .
Übei-flufs (späte) . .
Frühe Blauaugen (frühe)
Weifse runde Kartoffel

(9 Wochen-Kartoffel)
Sukreter (fiühe) . . .
Carters Eigt - Weeks

(8 Wochen -Kartoffel)
Weifse Spitzmaus (frühe)
Gelbe Rose (späte)
Acliilles (späte) . .
Verb. Sächsische Zwiebel

(späte)

Sachs. Bisquit (frühe)
Charters Oak (späte)
Blauaugen (späte) . .
Weifse flache Maus

(späte)

Blaue Maus (späte) .

15,83

12,63

14,2917,33
9,G6' 0,8G
9,40, 2,10

8,90| —
9,171 G,8G

9,20

9,12

20,00
2G,00

8,2318,60
7,08 8,70

8,07126,66
6,80| 11,67

5,45

5,75'
5,17
7,50

6,45
5,66

5,89
6,10
4,00
3,84

4,02
5,00
3,17
4,24

2,30
2,10

1583

1429
966
940
890
917

33,33

31,03
|26,60

[31,60
34,75,
10,40
13,04

17,00'

40,00|

6,00,

44,44'

28,12
33,33

199,95

247,65

8,30

19,74

62,90

1383,07

1181,35
957,70
920,26
890,00
854,10

920 184,001 736,00

912I237.I2 674,88

823|l53,10 669,90

708 61,60 646,40

19,70

18,50
20,10
17,30
10,40
18,50

20,90
17,00

272,46

218,55
192,50
159,20
145,96
157,99

153,82
120,13

»57
680

— 545

5,80 575
517

750

645
566

589
610
400

384

402
500
317
424

228,47
79,36

33,35

249,97

200,14
150,56

186,12

211,97

41,60

50,10

68,34
200,00

20,92
188,42

20,60; 138,00
18,20 117,64

230 64,68
210| 70,00

028,53
600,64

545,00

541,65
517,00
500,03

444,86
415,44

402,88
398,03
358,40
333,90

333,66
300,00
296,08
235,58

156,32
140,00

15,70
17,10

20,90

15,20
20,40
13,40

15,00
15,70

98,68
102,71

113,90

82,33

105,47

67,00

66,73
65,22

15,10; 60,83

17,80! 70,85

20,60 73,83

17,40| 58,10

16,10' 53,72

26,00j 78,00

17,80; 52,70

14,00 32,98

15,20
14,70

23,76
20,58

11. Champion

12. Deutscher Reichskanzler

13. Anderson . . .

14. White Elefant .

15. Dacota Eed . .

16. Richters Imperator

17. Weltwunder . ,

18. Kornblume.

19. Magnum bonum .

Pflanzenkultur.

Am

von

Kartoffeln

Stauden

gesunde

kranke

16. 9.

200

104 kg

-kg

16. 9.

248

116 „

— „

16. 9.

192

108 „

— „

16. 9.

176

62 „

— „

16. 9.

416

227 „

— „

16. 9.

96

63 „

3 „

16. 9.

192

82 „

— „

16. 9.

104

65 „

— „

16. 9.

256

113 „

■ —

323

Gesunde
Kartoffeln
pro Staude
0,52 kg
0,47
0,56
0,35
0,55
0,66
0,43
0,63

- „ 0,44

Graphische Darstellung der Ertragsfähigkeit verschiedener
Kartoffelsorten, von Berg.

Verfasser baute im HI. Versuchsjahr 1889 12 Sorten.

Von allen angebauten Sorten ragte „Deutscher Reichskanzler" hervor.
Wir verweisen auf die Orginalberichte :

Versuchsj. 1887
1888
1889

Salt. Wochenschr. 1887, 52

1889, 8

1890, 16.

Kartoffelanbauversuche, von Eheleben. ^)

Die Versuche wurden angestellt zur Feststellung ob, bezw. inwieweit
Düngung, Kartoffelkrankheit und Gröfse des Saatgutes auf die Höhe der
Kartoffelerträge einwirken.

A. Das erste Fünftel der Versuchsparzelle (4 Q.-R.), welche „rich-
tigen Rübenboden" aufzuweisen hatte imd in dritter Tracht lag, hatte
270 Ctr. StaUdünger und als Kopfdüngung Anfang Mai 90 Pfd. Chili-
salpeter pro Magdeburger Morgen erhalten.

B. Das zweite Fünftel (4 Q.-R.) war mit Bakerguano (5 + 9 + 12 ^^o,'?)
reinem Kali pro Magdebm-ger Morgen mit 180 Pfd. gedüngt. (?)

C. Das dritte Fünftel (4 Q.-R.) war mit 270 Ctr. pro Magdeburger
Morgen Stalldünger ohne Zusatz von künstlichem Dünger gedüngt.

D. Das vierte Fünftel (4 Q.-R.) war mit 180 Pfd. pro Magdeburger
Morgen Ammoniak-Superphosphat 8 -|- 9 % Qualität gedüngt.

E. Das fünfte Fünftel war ohne jeden Dünger und hatte drei Ernten
getragen und zw^ar Weizen in frischem Dünger, Rüben und Gerste.

Wir geben hier nur die auffälligsten Ergebnisse wieder.

Jede Parzelle von den genamiten fünf wurde in vier Teile geteilt,
und erhielt jede Quadratrute je vier verschiedene Samen. Aufserdem wurde
noch jede von den fünf Parzellen der Länge nach geteilt, um auf der
einen Seite hacken, auf der anderen häufeln zu lassen und die Ergebnisse
dieser verschiedenen Kulturmethoden zu vergleichen. Das Resultat war
bei einer vollen Stallmistdüngung und 90 Pfd. Chilisalpeter pro Morgen
bei Legung von grofsem Samen:

A. dreimal gehackt 100,80 Cü'.,

B. einmal gehackt und dann gehäufelt 106,20 Ctr., davon bei

1) Magdeb. Zeit. i. Landw. 1890, XXVI. 12. 68.

21*

324 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

A. 12,48 Ctr. kranke Kartoffeln, bei

B. 4,02 Ctr. kranke Kartoffeln;
von Mittelsamen:

A. dreimal gehackt 7.5,30 Ctr.,

B. einmal gehackt und gehäufelt 82,80 Ctr., davon bei

A. 12,60 Ctr. kranke Kartoffeln,

B. 1,44 Ctr. kranke Kartoffeln;
von kleinem Samen:

A. dreimal gehackt 57,60 Ctr.,

B. einmal gehackt imd gehäufelt 48,60 Ctr., davon bei

A. 3,46 Ctr. kranke Kartoffeln,

B. 3,96 Cü\ kranke Kartoffeln:
von Kappen:

A. dreimal gehackt 43,20 Ctr.,

B. einmal gehackt und gehäufelt 50,40 Ctr., davon bei

A. 7,20 Ctr. kranke Kartoffeln,

B. 7,80 Ctr. kranke Kartoffeln.

Es ist hieraus ersichtlich, dafs die Qualität des Saatgutes vom gröfsten
EinfluTs auf den Ertrag ist. —

Parzelle 4, welche mit Ammoniak-Superphosphat gedüngt war, lieferte
die quantitativ besten Eiii-äge.

Der Prozentsatz an kranken Knollen war bei den vier verschiedenen
Dünguügsarten ziemlich gleich.

Auf den beiden Parzellen, welche mit Stallmist resp. mit Stallmist
und Salpeter gedüngt wurden, kamen die meisten kranken Kartoffeln vor
und zwar auf den Teilen, die mit „grofsen" Kartoffeln oder mit „Kappen"
bepflanzt wurden. Das Ergebnis ist aber nur relativ, denn da, wo grofse
KnoUen gepflanzt wm-den, war auch der Betrag entsprechend höher. Der
Ertrag an ki-anken Knollen war- also da im Verhältnis am höchsten, wo
der Samen am geringsten war.

Am geringsten war der Ertrag an kranken Kartoffeln auf der Parzelle,
welche keinen Dünger erliielt; dieselbe war auch die ergiebigste und be-
trug pro Magdeb. Morgen:

Grofser Samen . . . 111,6 bezw. 111,7 Ctr.
Jnttel „ . . . . 82,8 „ 72,0 „
Kleiner „ . . . . 56,8 „ 61,2 „
Kappen „ . . . . 50,4 „ 34,25 „

Parzelle 4, welche mit Ammoniak-Superphosphat gedüngt wurde, hatte
zwar einen 4 — 5 Ctr. höheren Ertrag; rechnet man aber die Aufwendung
des Superphosphats M 14,0 pro Morgen, so ergiebt sich diejenige Parzelle
ohne jede Düngung als die rentabelste.

Verfasser erwähnt noch, dafs sich namentlich in nassen Jahren das
Erki"anken der Kartoffeln durch Anhäufeln verhüten lasse. —

Die Anbauversuche der deutschen Kartoffel-Kultur-Sta-
tion 1889.^)

Die 1888 angestellten Kartoff elanbau versuche wm-den 1889 fortgesetzt
und führten zu gleichmäfsigeren Ergebnissen als im Vorjahre.

1) Landw. Tierzucht 1890, Nr. 16, 213.

Pflanzenkultur.

325

Die anhaltende Dürre im Jnui liat die Erfahrung wiederum bestätigt,
dafs die Kartoffel auf den meisten Bodenarten gegen eine die Halm- und
Futtergewächse schädigende Trockenheit nicht gleich empfindlich ist. Durch
im Juli und August herrschende feuchtkühle "VVitterimg wurde das "Wachs-
tum der Kartoffeln auf den leichteren Bodenarten sehr gefördert, ohne dals
auf den scliAvereren Böden Krankheitserscheinungen in gröfserem Umfange
aufgetreten wären.

Infolge Aufnahme von 3 Sorten: „Blaue Eiesen", „Simson" und „Pro-
fessor Öhmichen", stieg die Zahl der angebauten Sorten auf 22.

Zu den ParaUelversuchen mit Stickstoffdüngung wurden 2 Ctr. Chili-
salpeter ca. 32 Pfd. Stickstoff pro Hektar gegeben. (Im nächsten Jahr
soU der Stickstoff in Form von Blutmehl gegeben und auf 50 Pfd. pro
Hektar erhöht werden.)

Von den Versuchsresultaten geben wir hier nur den Stärkegehalt wieder,
den die 22 Sorten i. M. pro Hektar lieferten:

ohne Stick- mit Stick-
stoffdüng, stoffdüng.
Pfd. Pfd.

1. In Ostpreufsen, auf mildem, in guter Kultur be-

findlichen Lehmboden 5000 6500

2. „ Westpreufsen, auf mildem Lehmboden, in mitt-

lerem Dungzustande 6200 7500

3. „ Posen, auf lehmigem Sandboden, mit Lehm-

imtergrund, in mittelraäfsigem Kulturzustande 7700 9500

4. „ Posen, auf sandigem Lehmboden, mit sterilen

Thonloippen in 3. Tracht 4200 5400

5. „ Posen, auf sandigem Lehmboden, hinter mit

Stallmist gedüngtem Weizen 4900 6300

6. ,, Hinteriwmmern, auf mildem Lehmbalen . . 5600 7100

7. „ der Neumark, auf lehmigem Sand, in schwachem

Dungzustande 7480 7540

8. „ der Mark Brandenburg, auf humosem, lehmigen

Sand, mit Mergeluntergrund, 3. Tracht. . . 6900 7200

9. „ Schlesien, auf lehmigem Sandboden, nach ge-

düngtem Eoggen 6300 7150

10. im Kgr. Sachsen, auf geschiebefreiem, löfsartigen

Lehm, nach Weizen mit Stalldünger . . . 7970 8200

11. „ Kgr. Sachsen, im Gebirgsterrain, auf Gneis-

Glimmerschiefer, Verwitterungsboden in zweiter

Tracht, hinter Brach^^-interkom 4100 4500

12. „ Hzgt. Anhalt, auf mildem Lehmboden . . . 8860 9460

13. in der Provinz Sachsen, auf humosem Lehmboden

in 3. Tracht 7860 8200

14. „ Braunschweig, auf Moorkulturen 5800 —

15. „ Bayern, auf humosem, schwach lehmhaltigen

Sand in guter Kultiu- 5300 6000

16. „ Bayern, auf tiefem Süfslehmmergel .... 10940 11870

Hinsichtlich des KnoUen- und Stärke-Ertrags ordnen sich die 22 ge-
prüften Sorten in folgender AVeise:

326

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Ohne Stickstoff.

Knollen-Ertrag.

Stärke-Ertrag.

1.

Imperator,

1.

Imperator,

2.

Schneerose,

2.

Dabersche,

3.

Blaue Riesen,

3.

Aurelie,

4.

Seed,

4.

Gelbfleischige Zwiebel,

5.

Gelbe Rose,

5.

Schneerose,

6.

Gelbfleischige Zwiebel,

6.

Gelbe Rose,

7.

Magnum bonum.

7.

Acliilles,

8.

Hortensie,

8.

Amarant,

9.

Aurelie,

9.

Juno,

10.

Richters lange weifse.

10.

Seed,

11.

Chami^ion,

11.

Blaue Riesen,

12.

Dabersche,

12.

Magnum bonum,

13.

Achilles,

13.

Champion,

14.

Frfihe Nassengrunder,

14.

Richters lange weifse.

15.

Juno,

15.

Weifsfleischige Zwiebel,

16.

Amarant,

16.

Professor Oehmichen,

17.

Rosalie,

17.

Frühe Nassengrunder,

18.

Weifsfleischige Zwiebel,

18.

Simson,

19.

Professor Oehniichen,

19.

Hortensie,

20.

Charlotte,

20.

Deutscher Reichskanzler,

21.

Simson,

21.

Rosalie,

22.

Deutscher Reichskanzler.

22.

Charlotte.

Die Stickstoffdiingung von 2 Cti". Chilisalpeter pro Hektar ergab einen
durchschnittlichen Mehrertrag von 6168 Pfd. Knollen und 930 Pfd. Stärke
für die gleiche Fläche. Die verhältnismäfsig geringere Erhöhung des
Stäi'keertrags erklärt sich aus einer Depression desselben um 0,6 % durch
den Chilisalpeter.

Am dankbarsten für die Stickstoffdüngimg erwiesen sich „Juno", „Nassen-
grunder" und „Richters lange weifse".

Bezüglich der Bodenbescliaffenheit hat der mittlere Boden seine Über-
legenheit für Ausnutzung der Stickstoffzufuhr bewährt.

Bericht über Kartoffelanbauversuche, von M ül 1er- Chemnitz. *)

Verfasser imterzog 5 Kartoffelsorten einem vergleichenden Anbauver-
such, um dieselben auf Ertrag, Widerstandsfähigkeit etc. zu prüfen. Zur
Saat dienten mittelgrofse, ganze KnoUen mit möglichst vollkommener Form-
entwickelung.

Die Dämme erhielten eine Breite von 70 cm; der Abstand innerhalb
derselben war so bemessen, dafs ein Pfund Saatgut auf 2 qm kam. Von
jeder der fünf Sorten fanden 25 Pfd. Knollen bei jedem der vier Versuche
Verwendung.

Die Versuche wurden durch Nässe, Hagel und Kälte ungünstig be-
einflufst, weshalb wir uns hier begnügen, die Mittelzahlen der Gesamt-
erträge anzuführen.

') Sachs, landw. Zeitschr. 1890, XXX\^II. 17. 157.

Pflanzenkultur,

327

Gesamtertrag an Knollen.

Imperator 856,5 Pfd.

Magnum bonum . . . 769,0 „

Champion 718,5 „

Reichskanzler .... 685,5 „
Weifsfleischige Zwiebel 597,5 „

Gesamtertrag an Stärke.

Imperator 163,0 Pfd.

Reichskanzler . '. . . 162,5 „

Champion 149,6 „

Magmim bonum . . . 138,4 „
Weifsfleischige Zwiebel 123,5 „

^Mittlerer Stärkegehalt.

Reichskanzler .... 23,60/,^

Champion 20,9 „

Weifsfleischige Zwiebel . 20,5 „

Imperator 19,1 „

Magnum bonum . . . 17,3 „

Mittlerer Ertrag an kranken

Knollen.

Magnum bonum ... — ^/q

Reichskanzler .... 0,3 „

Champion 2,4 „

Imperator 4,8 ,,

Weifsfleischige Zwiebel . 24,5 „

c) Eü benbau.

Über den Kulturwert von Futterrunkel-Sorten, von Strebel-
Hohenheim. ^)

Versuchsansteller baute 7 Runkelsorten zur Beantwortung der Frage,
ob nicht mit Rücksicht auf den Fortschritt in der Züclitung von in Form
und Masse gut entwickeltem Rübenkörper, gegenüber weniger und kleiner
Blätter, die Gröfse des Pflanzenraums eine Ändening erfahren könne, ohne
Beeinträchtigung der Wurzelerträge, da die neueren Sorten, vermöge des
beschränkten Blattwuehses einen kleineren Luftraum pro Pflanze beanspruchen.

Zum Anbau gelangten :

I. Weifse Eckendorfer Runkel, Orig.-Saat von W. von Borries' Guts-
verw'altung Eckendorf bei Bielefeld. Wurzel weifs, Aveifsüeischig, Fleisch
nicht sehr kompakt, in der ^Vlitte der Wurzel vielfach von der Bescliaffen-
heit eines pelzigen Rettigs, manche Wurzeln hohl, Gestalt walzenförmig
mit leichter Einschnürung, Blattrosette klein, wenig Blätter, Bewiirzelung
gut, leicht von Hand zu ernten.

IL Goldgelbe Walzen-Runkel, Orig.-Saat von Haage und Schmidt-
Erfurt. Wurzel rötlichgelb, kugelig-birnförmig, Fleisch weifs mit gelben
Ringen, kompakt, keine Wurzel hohl, kleine Rosette, wenige Blätter, leicht
zu ernten.

III. Gelbe Eckendorfer Runkel, Orig.-Saat wie bei I. Wurzel hellgelb,
Fleisch weifs mit gelben Ringen, sonst wie I.

IV. Selected giant long red Mangold, Oi-ig.-Saat von Wissing er-
Berlin. Wurzel walzenförmig, sehr lang, rot, Fleisch weifs mit roten
Ringen und fest, Kopf etwas verholzt, breite Rosette, starker Blattwuchs,
Bewurzelung ungünstig, da die Wm-zel sich allmählich verjüngt und sich
stark verzweigt. Die meisten Rüben müssen mit dem Karst ausgenommen
werden und brechen leicht ab, deshalb schwer zu ernten.

V. Gelbe runde Leutewitzer, Orig.-Saat von AVissinger. Wurzel
kugelig, tiefgelb, weifsfleischig, selten hohl, ziemlich starker Blattwuchs,
leicht zu ernten.

VI. Rote lange engl. Mammut, Orig.-Saat von Mühringer-Ried in
Österreich. Wie IV, nur die Wurzel Verzweigung noch stärker.

1) Fi-ühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 24. Heft.

328

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

YII. Oberndorfer Rnnkel, Orig.-Saat. RüV>e rötlichgelb, weifsfleischig,
ab und zu hohl, die kugelige Form nähert sich vielfach der Tellerform;
breite Rosette, starker Blattwuchs, Bewm-zelung gut, leicht zu ernten, gegen
Frühfröste weniger emiDfindlich als I — VI.

Zum Versuchsfeld dienten zwei Parzellen mit gleichartigem, bündigem
Lehmboden in freier Lage. Jede hatte bei dem 1889 vorangegangenen
Anbau von Hafer 25 kg Thomasphosphat und 5 kg Chilisalpeter erhalten.
Im Herbst wurden je 3000 kg Stallmist mit der Stoj)pel untergepflügt,
Ende Oktober die tiefe Furche gegeben. Im Frühjahr 1890 wurde das
Feld zugerichtet imd durch Kreuz- imd Quermarkieren die Pflanzenstellen
bezeichnet.

Der Abstand der Pflanzen betrug bei Parzelle 19: 60 und 50 cm, bei
Parzelle 18: 50 und 40 cm.

Bei Parzelle 18 wurden die 7 Arten auf einer Fläche von 6,8 a
mit 0,2 qm pro Pflanze, bei Parzelle 19 auf 7,24 a mit 0,3 qm pro
Pflanze gebaut, d. h. jede Sorte auf einer Fläche von 0,972 resp. 1,035 a.

Das Legen der Knäuel geschah von Hand am 11. April, worauf die
Walze folgte. Die Pflanzen liefen sehr gleichmäfsig auf. Erstmals wirrde
behackt am 12. Mai, am 21. Mai verringelt; am 30. Mai und 7. Juli
wiederholt behackt.

Fehlstellen zeigten sich ganz vereinzelt und wurden beim Ertrag be-
rücksichtigt.

Der Auf Schilfs stellte sich wie folgt:

Parzelle

Pflanzen

Zahl pro

Sorte

I

U

III

IV

V

VI

VU

Summe

der
Pflanzen

18

486

3

2

1

1

3

2

19

31

19

345

4

7

3

1

7

5

19

40

Erntezeit 13. und 14. Oktober.

Ernte-Ertrag auf Parzelle 18
bei 50 und 40 cm Abstand, 0.2 qm Pflanzenraum
und 486 Pflanzen pro Sorte

Ernte-Ertrag auf Parzelle 19
bei 60 und 50 cm Abstand, 0,8 qm Pflanzen-
rauni und 345 Pflanzen pro Sorte

Sorte

Ertrag

1 J
3

33 S

= c

2 <^

2 s

=*- 2

3 c

Ertrag

M tu

U

S C

Differenz zu gunsten
der engeren Pflanzung

Nr

a

S

a

-.3

1-

s

pro Sorte

pro

a

:3

ha

i

^M

<-^

?^ s

Ph

w

kg : kg

kg

kg kg kg

kg

kg

kg kg kg

kg

I

Weifse Eckendorfer . .

708,9 i 88.4

1,46

12.4 571,8 76,2

1,79

13,3

137,1 12,2 14U93 1254

il

Goldgelbe Walzen. . .

690,1 89,0

1,42

14,3 i 563,6 89,2

1,73

15,8

126,5| 9,5 13004 1007

111

Gelbe Eckendorfer . .

670.1' 74,6

1,38

11,0' 539,1: 70,3

1,66

13,0

131,0| 4,3 13335 442

IV

Seleeted giant long red

625.5:139,3

1,28

22,2 j 516,5:103,4

1,59

20,0

109,0 35,911205:3690

V

Gelbe Leutewitzer. . .

585.2| 139,4

1,20

23,7; 507,6416,7

1,56

22,8

77.6 22,7 7 977 [2333

VI

Rote Mammut ....

524,5 112,5

1,06

21,3, 468,5 130,6

1,44

27,4

56,0;i8,l 5756 1860

VU

Oberndorfer

522,0| 111,6

1,07

21,2] 442,7; 95,5

1,36

21,5

79,3 16,1] 8152,1655

Summa

4326,3

764,8

—

-

3609,8

681,9

1-

-

716,5|82,9

—

Der Ertrags-Unterschied betrug bei Parzelle 18 zwischen I und VII
186,9 kg, etw^as geringer war er bei ParzeDe 19.

Pflanzenkultur.

329

Bezüglich des Ertrags lassen sich folgende Schlüsse ziehen :

a) dals die Produktion sfähigkeit der einzelnen Sorten bei gleichem
Pflanzraum verschieden war;

b) dafs sämtliche Sorten bei kleinerem Pflanzraum höhere Erträge auf
gleicher Fläche lieferten;

c) dafs bei gröfserem Pflanzraum die Ertragsunterscliiede kleiner wurdoi ;

d) dafs die Sorten I — HE einen kleineren Pflanzraum besonders gut
ausnutzen, denn die Ertragssteigerung beti-ägt bei I — m i. M. 131,5 kg,
bei IV— VII i. M. 80,4 kg.

Bei Parzelle 18 wurde nur bei IV — VII der Luftraum annähernd
ausgefüllt. Der Blätterertrag war bei kleinerem Pflanzraum um ca. 12%
gröfser.

Zur weiteren Beurteilung des Kulturwertes der verschiedenen Eüben-
sorten wurden die von Parzelle 1 9 geernteten Kunkeln auf Trockensubstanz
und Stickstoffgehalt imtersucht.

Das Ergebnis ist in folgender Tabelle zusammengestellt.

In 100 Teilen Eüben

Ertrag pro

sind enthalten:

Sorte an

Ordnungs-Nr.

i N

nach Ertrag

Nr.

Sorte

Wasser

MS

ü OQ
O XI

Stick-
stoff

U 00

E-t CO

Stick-
stoff

von

"/o

"/o

%

^S

tg

T.-S.

N.

I

Weifse Eckendorfer .

88,22

11,78 0,1719

67,35

0,883

5

2

II

Goldgelbe Walzen.

85,91

14,09 0,1944

79,41

1,095

1

1

in

Gelbe Eckendorfer

88,G1

11,39

0,1617

61,40

0,871

6

3

IV

Selected giant long

red M

86,14

13,85

0,1246

71,53

0,643

2

6

V

Gelbe Leutewitzer

86,11

13,89 0,1319

70,500,669

3

4

VI

Rote Mammut . . .

85,44

14,56 0,1354

68,210,634

4

7

vn

Oberndorfer. . . .

87,10

12,90 0,1457

57,100,645

7

5

Mittel

86,79

13,21

1,0,1522

67,93

0,791

Nr. n, goldgelbe Walzenrunkel erwies sich in jeder Hinsicht als an-
bauwüi'digste Sorte.

Vergleichender Anbauversuch mit Futterrunkeln, von
Simons- Flieste den. ^)

Das Versuchsfeld, kräftige Weizenstoppel, war zur Vorfrucht mit acht
Karren Stallmist gedüngt und vor Winter tief gepflügt worden. Ende April
wurden 3 Ctr. Guano pro Morgen aufgebracht, auf 17 ZoU im Quadrat
markiert und in gleichen Abteilungen bepflanzt. Der Samen ging gut
auf, die Pflanzen wurden sorgfältig behackt, verzogen, nochmals behackt.
Am 29. August wm-de aus den mittleren Reihen je eine Rute ausgezogen.
Rüben und Laub einer jeden Sorte v/urden gewogen, von jeder Sorte drei
mittlere Rüben ausgeschieden und nach der B rix sehen Methode unter-
sucht. Am 8. September und 11. October fand nochmals eine Unter-
suchung von Rüben jeder Sorte statt.

1) Hüdesb. land- u. forstw. Vereinsbl. 1890, XXIX, 10. 126.

330

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Das Ergebnis Avar;

Namen der Runkelsorten

Die Rüben einer

Rute wogen

Pfund an

Wurzeln Laub

Mitliin pro
Morgen Centner

Wurzeln

Laub

Prozente Brix am

28. j 8. ; 11.
August; Septbr. Qktbr.

Meine Lankersorte
Verbesserte Lanker . .
Meine Ovoide des Barres
Riese von Yauriac

Neuh. V. Vilm
Eckendorfer ....
Vilm. croisee ....
Leutewitzer

300
282
33G
312

288
240
312

12
10
14
13

12
14
20

540
475
G04
561

518
432

561

21 V2
18

25
23 V2

22 V2
25

36

10

11,3

103/,

11,5

10^/4

11,5

'V2

7,8

8^/4

8,5

9V.

10,5

8^/4

8,8

12,2
12,2
12,3

7,8

8,5
10,8

Futterrübenanbauversuche, von C. Thomas.^)

Die Versuche wurden zur Ermittelung der ergiebigsten Futterrüben-
sorte imd des für dieselbe wirksamsten Düngers angestellt.

Boden: granitischen Ursprungs.

1000 Teile trockener Erde enthielten: 3,2 Tl. Gesamtstickstoff,
1,6 Tl. Phosphorsäure, 4,1 Tl. Kalk, 27 Tl. Kaü.

Die Parzellen je la grofs erhielten als Düngung: 300 kg. Stall-
mist; je 2 kg phosphorsaui-en Kalk (0,8 kg P2O5), 2 kg Natronsalpeter
(0,312 kg N), 3 kg Chlorkalium (1,86 kg K).

Die Ernte ergab:

Parzelle

Kübenvarietät

Ernte pro Hektar
Blätter kg

1 „Disette Mammouth" 13 600

2 „Disette d'Allemagne", rot .... 15 700

3 Weifse mit grünem Hals . . . . 16 900

4 Rote platte von Oberndorff . . . 20 900

5 Gelbe Tankard 12 000

6 Gelbe eiförmige von Ban-es . . . 17 400
Disette d'Allemagne lieferte den gröfsten Ertrag an frischen Wiu-zeln.
Im Durchschnitt von 5 Analysen waren in 1000 kg frischer Rüben:

Wurzeln kg
78 000
81000
54 000
64 600
75 700
74 300

Varietät
„Disette Mammouth" .
„Disette d'Allemagne", rot .
Weifse mit grünem Hals
Rote platte von Oberndorff

Gelbe Tankard

Gelbe eiförmige von Barres

Trockensubstanz
136,4
126,4
164,6
123,0
109,0
140,5

Stickstoff
1,4
1,3
1,7
1,2
0,9
1,6

Asche
12,6
11,0
14,2
10,0
9,0
13,8

Hiernach lieferten an Trockensubstanz pro Hektar in Kilogramm:
Gelbe eiförmige v. Barres . 10,884 Weifse mit grünem Hals . 8,904
„Disette Mammouth" . . 10,639 Gelbe Tankard .... 8,251
„Disette d'Allemagne", rot . 10,251 Rote platte von Oberndorff 7,945

1) Ref. a. Journ. d'agric. prat. i. Landw. 1890, XXVI. 45. 2G9.

Pflanzenkultur. 331

Es ist also die Varietät, welche den gröfsten Ertrag an frischer
Substanz liefert, nicht immer die vorteDhafteste.

Im Anschlufs hieran wurden mit der gelben eiförmigen Rübe von
Barres Versuche angestellt, über den Einflufs der verschiedenen Düngerarten
auf die Ergiebigkeit der Rüben:

Boden: Der nämliche wie bei den vorstehend beschriebenen Ver-
suchen. Jede 1 a grofse Parzelle erhielt als Grunddüngimg 300 kg
Stallmist.

Düngung und Ernteergebnis:

:i

Ernte
Blätfer
kg

pro

Hektar
Wurzeln
kg

Mehrertrag

gegen unged,

kg

17 400

74 300

29 000

13 100

47 400

—

13 000

58 300

10 900

Nr. Düngung pro Hektar

1 200 kg phosphor saurer Kalk
200 „ Natronsalpeter .
300 „ ClüorkaU . . .

2 üngedüngt

3 200 kg phosphorsaurer Kalk
200 „ Chlorkali . . .

4 200 „ phosphorsaurer Kalk . j ^3,^^ ^.^^^ ^^^^^
300 „ Natronsalpeter . . . J

Die Erscheinung, dafs ti'otz des grofsen Reichtums des Bodens an
Stickstoff und Kaü, durch den Zusatz von N imd K solche beti'ächtliche
Ernteerhöhungen bewirkt wurden, erklärt Verfasser dadurch, dafs infolge
des geringen Kalkgehaltes des Bodens, einerseits die Nitrifikation der
organischen Materie sehr erschwert wurde, und dafs andererseits das in
den organischen Substanzen und in den granitischen Elementen enthaltene
Kali nicht schnell genug eine für seine Assimilierbarkeit geeignete Form
annimmt. Eine mäfsige Kalkung des Versuchsfeldes würde daher nach
Verfassers Ansicht die günstigsten Folgen hervorrufen, indem dadurch so-
wohl die Nitrifikation beschleunigt, vde auch die mineralischen Stoffe, Kali
und Phosphorsäure, schneller in einen assimilierbaren Zustand übergefühi't
würden.

d) Verschiedenes.

Stangen- und Niederkultur des Hopfens, von C. F. Hermann.^)

Verfasser wendet sich gegen die jetzige Massenproduktion minder-
wertigen Hopfens und beantwortet die Frage: „Wie bauen wir auf dem
richtigsten Wege edlen Hopfen?" dahin, dafs die Stangenkulturform aufzu-
geben ist und an ihre Stelle die Kultur am niederen, eisernen Gerüst treten
soll. Die Fruchtranken liegen alsdann in einer Höhe von ca. 1,40 m.
Durch diese Art der Kidtur wird die Bodenbearbeitung erleichtert, die
Pflanzung sturmfest, und die Kosten werden dadurch, dafs sämtliche Ver-
richtungen durch schwache, wohlfeile EJräfte ausführbar werden, so ver-
mindert, dafs die Dolden auf mehrere Male, je nachdem sie reif geworden,
eingeerntet werden können.

Ertragsergebnisse verschiedener Maisvariet-äten, von Arpäd
Hensch-Keszthely. 2)

Verfasser untersuchte folgende sechs typisch sehr von einander ab-

1) Wiener landw. Zeit. 1890, XL. 65. 523.

2) österr. landw. Wochenbl. 1890, XVI. 32. 272.

332 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

weichende Maissorten, um festziistellen , welchen speziellen, von ihren
charakteristischen Eigenschaften bedingten Kulturwert dieselben besitzen.

1. Gewöhnlicher Cinquantino mit kleinen, schwach konischen Kolben,
goldgelben, meist länglichen eckig-keilförmigen, glasigen Körnern, niederem
Wüchse (100 bis 120 cm), kurzer Yegetationsdauer — liier etwa 120 Tage —
imd verhältnismäfsig geringen Bodenansprüchen.

2. Früliester Szeklermais, von A. Szentkirälja aus einer Kreuzung
von einer indigenen siebenbüi'gischen Sorte mit Cincßiantino gezüchtet ; den-
selben charakterisieren etwas gröfsere, mehr konische Kolben, gröfsere licht-
gelbe und gleichfalls meist eckig-keilförmige, jedoch mehligere Körner, deren
Anordnung am Kolben nicht so regelmäfsig ist, wie bei ersterem, wahr-
scheinlich eine Folge der Kreuzung; Wuchs höher, bis zu 200 cm, Yege-
tationsdauer etwas länger, etwa 12G Tage, Bodenansj)rüche ebenfalls
gering.

3. Gewöhnlicher Pig-noletto, mit stark konischen, etwas gröfseren und
fast doppelt so schweren Kolben, als Cinquantino, orangefarbenen, läng-
lichen, plattkeilförmigen Körnern mit hornigem Bruche, von hohem Wüchse
bis 220 cm, längerer Yegetationsdauer — hier etwa 136 Tage — und
etwas gröfseren Bodenansprüchen.

4. Ungarischer Mais, mit grofsen konischen Kolben, lichtgelben, glatt
nierenförmigen, mehligen, grofsen Körnern, von höchstem Wüchse, mit
dicken und bis 240 cm hohen Halmen, langer Yegetationsdauer — hier
150 Tage — und sehr bedeutenden Ansprüchen an Wärme und Boden.

Aufser diesen vier, zur Gruppe des gemeinen Maises gehörigen Tj^en
wurden dem Yersuche vergleichshalber noch folgende zugegeben :

.5. Früher gelber Zahnraais, dessen liohe Körner- und Grünfuttererträge
gerühmt werden ; seine dicken cylindrischen Kolben beherbergen länglich
flache, plattgedrückte, an der Kundenseite liehtgelbe, an den Längsseiten
orangefarbene Körner, mit vorwiegend hornigem Bruche, Halm dick, mittel-
hoch, bis 2 m, Yegetationsdauer etwa 140 Tage, Ansprüche ziemlich be-
deutend.

6. Kroatischer Mais, wahrscheinlich eine Kreuzung des vorigen mit
ungarischem Landmais, da seine Kolben mehr konisch, länger und schlanker
und die lichtgelben, Kundenspuren tragenden Körner mehr nierenförmig
und mehligen Bruches sind ; er wird in der Draugegend gebaut, wo er als
selir ertragreich gilt; wächst bis 280 cm hoch, reift hier in 140 bis
150 Tagen und stellt bedeutendere Ansprüche an Wärme und Boden.

Jede der sechs Sorten ^^n^rde unter gleichen Yerhältnissen, je 80 (.^).-Klafter,
auf mergeligem Lehmboden, nach gedüngtem Mais gebaut; die Saat wurde
nach dem Marqueur gedibbelt imd erhielten die verschiedenen, aus den
Tabellen ersichtlichen Wachstumsräume. Die Pflege bestand in einmaligem
Behacken, Yereinzeln und Behäufeln. Saatzeit anfangs Mai.

Tabelle a) Daten über: Pflaiizweite, Reifezeit, Kolbenertrag.

Tabelle b) Daten über: den auf lufttrockene Substanz bezogenen Kolben-
und Körnerertrag pro Parzelle.

Tabelle c) Obige Daten auf 1 ha umgerechnet.

Pflanzenkultur.
Tabelle a)

333

Pflanzweite

ä S3

S3 <I>

Ertrag pro 80 Q.-K.

'S 's

Wassergehalt
^2 der Kolben
nach d. Ernte

a CD
W a

cö

Durchschnitts-
länge typi-
scher Kolben

Sorte

'S ffi S - 'S

Kolben

Stroh

1^^

I 1 U

Summe

cm

kg

cm 1 g

Cinquantino . .
Frühester Szekler
Pignoletto . . .
Ungarischer . .
Gelber Pferdezahn
Kroatischer . .

50
50
60
60
60
60

30
30
30
40
40
40

1.

6.
18.
30.
20.
24.

136,5
134,4
133,2
80,4
105,0
119,0

10,5
25,6
22,8
60,8
52,0
68,0

147

160

156

141,2

157

187

144

168

247

252,2

230

275

98
105
158

il78
140

il47

7,7
14,5
17,4
27,0
22,8
25,7

12-20
12—18
14—20
12—14
12—24
10—12

9—10
11—13
12—14
20—25
13-17
18—22

46

67

80

155

{ 138

1 132

Hieraus geht hervor, dafs der Kulturwert frülier Maissorten nicht nur
bei gleichem, sondern selbst bei etwas gei-ingerem Massenertrage ein hölierer
ist oder doch sein kann, als der späterer Sorten, besonders wenn das ge-
ringere Eisiko und die Möglichkeit nach ihnen Wintergetreide mit Erfolg
bauen zu können in Betracht gezogen wird.

Tabelle b)

Lufttrock. Kolben

Auf Kolben 1.
5?Qualität entfall,
vom Ertrage

Körner \

1

a i.
0 <-•

Mm

2 WD

kg

•Sm
a

kg

-S a

ra ;-!
0 (D

Sorte

I ] n

Summe

1 II

Summe

CD :D

OM

0

-.:o

Qualität

Qualität

0 T-t

< >
g

kg

kg 1

Cinquantino . . .

Szekler

Pignoletto ....
Ungarischer . . .
Gelber Pferdezahn .
Kroatischer . . .

120,0 9,7

114,9 21,9

110,0 18,8

58,7 44,2

81,0, 40,1

88,4! 50,5

129,7
136.8
128,8
102,9
121,1
138,9

92,5
84,0
85,4
57,0
66,8
63,6

106,8
101,7

92,4
46,4
67,9

71,8

8.5
18,6
15,2
33,8
32,3
39,3

115,3
120,3
107,6
80,2
100,2
111,1

88,8
87,9
83,5
77,9
82,7
80,0

82,2
78,6
81,9
76,0
74,9
75,8

12
18
15
30
33
37

Hier zeigt sich deutlich, dafs frühreife Maissorten im allgemeinen einen
mehr ausgeglichenen Kolbenertrag aufweisen, infolgedessen bei ihnen die
Kolben zweiter Qualität ein geringeres Prozent der Gesamternte ausmachen.
Ferner ist bei ft-ühen Sorten das Verhältnis von Körnern und Spindeln ein
günstigeres und das Volumgewicht der Körner, trotz geringerem absolutem
Gewicht ein entschieden höheres.

Dieses und der höhere Wassergehalt der Kolbenerträge später Sorten
erklärt die noch vielfach angezweifelte Thatsache, dafs kleinkolbige, früh-
reife Maissorten unter gewissen Verhältnissen erhebKch höhere Erträge an
lufttrockenen Körnern aufzuweisen vermögen als spätreifende Sorten, trotz
ihrer auffallend grofsen Kolben.

Wie bedeutende Differenzen sich in vorliegendem Falle ergeben, zeigt
folgende Tabelle, in welcher obige Daten auf 1 ha umgerechnet wiu'den:

334

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Tabelle c)

2 g 5
^S2

c ö P-

q

Körner-

: Stroh-
ertrag

bei der
Ernte

q

Ertragsverhältnisse der sechs Sorten

(luft-
trocken)
pro 1 ha

hl 1 q

Gröfster
Rolben-
ertrag
= 100

Gröfster Kömerertrag

Gröfster
Stroh-
ertrag
= lOo

in Hekto-
liter
= 100

in Meter-
centner
- 100

Cinquantino .
Szekler . . .
Pignoletto . .
Ungarischer .
Pferdezahn
Kroatischer .

45,30
47,88
45,08
36,02
42,38
48,54

49,83
53,55

45,81
36,92
46,73
51,27

41,00
43,09

37,52
28,06
35,00
38,86

50,4
58,8
86,4
88,2
80,5
96,3

93,3
98,6
92,8
74,2
87,3
100

93,1
100

85,5
68,9
87,4
95,7

97,4
100

89,1
66,6
83,1
92,3

52,3
61,1
89,8
91,6
83,6
100

Im allgemeinen, abgesehen von klimatischen Yerhältnissen, verdienen
frühe Sorten den Vorzug auf nicht in besonderer Kraft stehenden, sandigen
wie lehmigen, dabei flachgründigen, überhaupt an Trockenheit leidenden
Böden.

Ergebnisse der in den Jahren 18S8 und 1889 eingeleiteten
feldmäfsigen Futteranbau-Yersuche in Niederösterreich, von
V. Weinzierl.^)

Die Versuche wtirden angestellt, um festzustellen, welche Samen-
mischungen für die verschiedenen Nutzungszwecke unter den in den ein-
zelnen Gegenden herrschenden klimatischen und Bodenverhältnissen, sowie
bei dem dort üblichen Wirtschaftssysteme den höchsten Futterertrag, neben
gröfster Ausdauer ergeben. .

Vor allem waren es drei Mischungen, welche sich füi" den schweren
Lehmboden im Berggebiete des Wienerwaldes besonders geeignet erwiesen.

I. Mischung für Kleegras (Parzelle 11 in Scheiberhof).

Aussaatmenge In die

pro Hektar für Rein- Mischung ge-

Samenart

Rotklee ....

Weifsklee.

Bastardklee ...

Raigras, englisches
„ italienisches
„ französisches

Timothee ....
Summe

Prozent

der
Fläche

50
5

15

10
5
5

10

saat bei 30 %

Zuschlag in kg

27,8

nommen pro

Hektar in kg

13,7

15,6
16,9
44,5

0,8
2,5
4,5

53,6

79,8
25,1

0,3
4,3
2,5

100 28,3

Die vorstehende Mischung gab 1888 pro Hektar 169,6 q und 1889
366,97 q Grünfutter.

Da der durchschnittliche Grünfutterertrag bei reinem Rotklee 200 q
pro Hektar beträg-t, so bedeutet der Ertrag der Mischuug eine Steigerimg
um 83%.

Verglichen mit dem mittleren Kleeheuertrag im Berggebiet des Wiener
Waldes (nach dem Statist. Ausweis füi- 1889: 26,4 q pro Hektar bezw.
105,6 q auf Grttnfutter berechnet) stellt sich der Mehrertrag auf 200 7o.

1) Ref. von Singer in Wien. Landw. Zeit. 1890, XL. 41. 331.

Pflanzenkultur.

335

II.

Misclumg für Wechselwiesen (Parzelle 3).

Aussaatmenge
pro Hektar für Rein-
saat bei öO^/q

Samenart

Prozent

der
Fläche

Eotldee ....
Weifsklee .
Bastardklee
Hopfenklee
Raigras, engl. .
„ franz.

Knaulgras .
Wiesenschwingel .
Fioringras .
Wiesenfuehsschwanz
Timothee .

Summe .

15

5

8

7

15

10

10

5

12

Zuschlag in kg
31,5
18,0
19,5
37,5
51,3
92,1
62,8
81,9
12,0
21,6
28,9

In die
Mischung ge-
nommen
pro Hektar in kg
1,6
1,4
2,9
1,9
4,1
6,5
9,4
8,2
1,2

1,1
3,5

100 41,8

Vorstehende Mischung ergab pro Hektar im Jahre 1888 30,23
1889 73,70 q Heu.

IIL Mischung für Dauerwiesen (ParzeUe 12).

und

P^^7PTl■^

Aussaatmenge

In die

Samenart

der

pro Hektar für Rein-

Mischung ge-

Fläche

saat bei 70

'Vo

nommen

Zuschlag in

kg

pro Hektar in kg

Rotklee ....

5

35,7

1,8

Weifsklee . . .

5

20,4

1,0

Bastardklee

10

22,1

2,2

Raygras, engl.

5

58,2

2,9

„ franz. .

15

104,4

15,7

Knaulgras . . .

15

71,2

10,7

Wiesenrispengras .

5

40,3

2,0

Gem. Rispengras .

5

22,4

1,1

Wiesen Schwingel .

15

92,9

13,9

Kammgras .

5

33,5

1,7

Fioringras . . .

5

13,6

0,7

Wiesenfuchsschwanz

5

24,5

1,2

Timothee . . .

5

32,8

1,7

Summe .

100

56,6

Vorstehende Mischung ergab pro Hektar im Jahre 1888 39,39 q und
1890 73,33 q Heu.

Vergleichende Zusammenstellung der Gesamterträge von den Versuchs-
feldern auf dem Scheiberhof von den Jahren 1888 und 1889 mit dem
im Berggebiet des Wienerwaldes 1889 en-eichten Durchschnittsertrag an
Kleeheu, Eggarten- und Wiesenheu: j^^ Durchschnitt

(I) Kleegrasparzellen 68,7 q pro ha

Kleeheu im Gebiete des Wienerwaldes . . 20,4 „ „

(H) WechselwiesenparzeUen 69,1 „ „

Eggartenheu im Berggebiete des Wienerwaldes 12,0 ,, „

(III) DauerwiesenparzeUen 51,4 „ „

Wiesenheu im Berggebiete des Wienerwaldes 19,5 „ „

336

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Auf den Kleegx'as- und Dauerwiesenparzellen war der Ertrag 2,6 mal,
auf den Wechsel wiesen parzellen 5,8 mal so grofs als der entsprechende
mittlere Ertrag im Berggebiet des Wienerwaldes.

Bezüglich der praktischen Anwendung dieser aufserordentlich günstigen
Ergebnisse auf Gut Scheiberhof verweisen wir die interessierten Kreise auf
die überaus insti'uktive Broschüre!^)

Anbauversuche mit Schotenklee, von Michalowski und Riefs.*^)
Yersuchsansteller schliefsen aus Anbauversuchen mit

Gehörntem Schotenklee (Lotus corniculatas),

schmalblättr. „ (Lotus tenuifolius)

Sumpi Schotenklee (Lotus uliginosus)

und der Analyse des Erntepi'oduktes :

1. dafs dieselben den Rotklee auf Bodenarten, wo derselbe nicht mehr
fortkommt oder niu" geringe Erträge liefert, zu vertreten vermögen,

2. dafs das Heu des gehörnten Schotenklees einem Rotkleeheu erster
Qualität im Gehalt nahezu gleichkommt.

Die Spreu stand hinsichtlich des Nährstoffgehaltes einem vorzüglichen
Rotkleeheu nicht nach. Dies rührte daher, dafs beim Drehen des dürren
Schotenklees die Blättchen und zartesten Stengelteile, welche die gröfsten
Mengen Nährstoffe enthalten, abgebröckelt und zu der Spreu gelangt sind.
Nach den Verfassern soll die Pflanze von allem Vieh sehr gern ge-
fressen werden.

Die Samen des Schotenklees besitzen ohne Unterschied der Ait nie-
drige Keimfähigkeit.

Versuche mit teils im Freien gesammeltem, teils nachgezogenem Samen
gaben folgendes Resultat:

Gehörnter Sumpf- Schmalblättr.

Schotenklee Schotenklee Schotenklee

7 Proben 4 Proben 1 Probe

Gekeimt Prozent

mittel .
höchst .
niedrigst

20,^

mittel .
höchst .
niedrigst

39,44 44,48

49,33 59,50 —

27,75 24,50 —

Hart geblieben Prozent
46,43 51,50 71,50

60,75 60,75 —

37,33 33,50 —

Um den tem-en Samen möglichst auszunutzen, empfiehlt es sich, den
Schotenklee anzuritzen. Die Vorteile dieser Behaudlungsweise zeigt fol-
gende Tabelle:

Schmalblättr.

Schotenklee

keimte hart

'lo %

20,25 71,50

47,50 46,00

ungerieben
gerieben .

Gehörnter

Schotenklee

keimte hart

0/ 0/

/o /o

32,17 53,42

55,77 34,00

Sumpf-
Schotenklee
keimte hart

70,75
33,00

24,70
57,00

0 Ergebnisse der in den Jahren 1888 und 1889 eingeleiteten feldmäfsigen
Futterbauversuche in Niederösterreich von Weinzierl. 1890, Wien, Wilh. Frick.
2) D. landw. Presse 1889, XVI. 76. 555.

Pflanzenkultur. 337

Es erscheint auch ratsam, zur Aussaat statt frischer Samen womöglich
nur solche der vorletzten Ernte zu verwenden:

Gehörnter

Sumpf-

in

Schotenklee

Schotenklee

Tagen

keimte

hart

keimte hart

%

7o

% 7o

frisch . . .

15

34

41

591/2 33 V2

nach 1 Jahre .

8

57

3^/4

691/2 213/^

Die Aussatmenge bestimmen die Yerfasser bei Eeinsaaten auf 25 kg
gehörnten und schmalblättrigen und 15 kg Sumpfschotenklee pro Hektar.

Zur Samengewinnung ist eine Drillsaat von ca. 20 cm Eeihenentfernung
am zweckmäfsigsten, zur Futtergewinnung eine Breitsaat und zwar im Ge-
menge mit anderen Kleearten und Gräsern, da die Futter er träge sonst nicht
bedeutend sind.

(Nach Werner liefert gehörnter 3589 kg Heu pro Hektar, Sumpf-
schotenklee 9160 kg. Die Saat erfolgt zweckmäfsig im Herbst mit einer
Überfrucht.)

Um die Samenerträge der 3 Arten festzustellen, bauten Versuchs-
ansteller 1885 auf bindigem Lehmboden nach gedüngten Kartoffeln und
mit frischem Stallmist die drei Schotenkleearten:

Gehörnter Schotenklee. . . 16 1/3 <|m Versuchsfläche,
Sumpfschotenklee .... ^^Iio U^a „

Reihenweite 20 cm, olme Überfrucht.

Im Frühjahr wurde ein kleineres Beet mit der schmalblättrigen Art
im Gemenge mit Setaria glauca, einer einjährigen Borstenhirse, in Reihen
von 12 cm angebaut und am 31. August 27 778 kg Grünfutter per Hektar
geerntet. Im ersten Sommer wurden die zwei ersten Beete zweimal ge-
hackt und gejätet, in den nächsten Jalu-en alle je einmal behackt und mit
einem eisernen Rechen bearbeitet. Für die Feldkultiu" dürfte eine scharfe
Egge sehr dienlich sein.

Geerntet wiirden in Kilogramm:

Gehörnter Sumpf- Schmalblättriger

Schotenklee Schotenklee Schotenklee

im Jahre Stroh reine Stroh reine Stroh reine

u. Spreu Samen u. Spreu Samen u. Spreu Samen

1885 . . . 7731 140 1818 19 — —

1886 . . . 5701 270 10309 463 — —

1887 . . . 7974 378 5107 591 8654 462
f6909 193 — — 7356 Heu

• • \und 5003 Grünfutter, im 2. Schnitt 10345 Grünfutter.

1888

Der Sumpfschotenklee ging schon im dritten Frühjahr nach der Aus-
saat zurück, im Gegensatz zu den beiden anderen Sorten, im vierten mufste
er umgespatet werden.

Die Reifezeit tiitt bei dem gehörnten Schotenklee gegen Ende JuH,
bei dem schmalblättrigen ca. 14 Tage später, beim Sumpf Schotenklee drei
"Wochen später ein.

Jahresbericht 1890. 22

338 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Die Hülsen springen besonders bei der gehörnten Art leicht auf, es
empfiehlt sich deshalb, nicht bis ziir völligen Samenreife zu warten und
die angewelkten Pflanzen auf Pyramiden zu hängen. —

Zur Erleichterung der Ernte wird empfohlen, den gehörnten imd
schmalblättrigen Schotenklee mit 4^/2 — 5 kg Timotheegras pro Hektar aus-
zusäen.

Welches Vermögen der gehörnte Schotenklee besitzt, auch auf weniger
fruchtbarem Boden (wie der zu obigen Versuchen dienende) Pflanzen-
nährstoffe zu sammeln, zeigt folgender Versuch:

Von dem Versuchsbeet waren in den vorhergehenden drei Jahren schon
Samen geerntet worden. Der erste Fatterschnitt wurde hälftig in der
Mitte der Blüte, hälftig in voller Blüte genommen.

Für 1 ha wurden aii Erträgen berechnet Kilogramm:

Blüte Grünfutter Heu

( am 5. Juni. . . . Mitte 27160 5180

1. Schnitt ^ , 91 volle 31728

7530

Mittel 29444 6355

2. Schnitt „ 20. August ... — 18827 4814

zusammen 48 271 11169

Das Grünfutter des ersten Schnittes wurde sorgfältig getrocknet mid
untersucht ; die Analyse ergab in • Prozenten :

Mitte der Blüte Volle Blüte Spreu

In der wasserfreien Substanz:

Asche 9,07 9,59 10,02

Rohprotein 20,38 19,50 19,56

Rohfaser 26,38 31,89 25,95

Rohfett 4,96 4,15 4,33

Stickstofffreie Extraktstoffe . 39,21 34,87 40,14

Das Normalaussaatquantum der wichtigsten Klee- und
Grassamen, von v. "Weinzierl. i)

Bei der Zusammenstellung von Samenmischungen für die verschieden-
artigsten Nutzungszwecke, wie z. B. für Kleegras, Wechsel- und Dauer-
wiesen etc. mufs bekanntlich das in die Mischung z\i nehmende Quantum
der einzelnen Arten aus der Aussaatmenge der letzteren bei Reinsaat mit
dem entsprechenden Zuschlage und Zugrundelegung des jeweiligen Ge-
brauchswertes der Samen berechnet werden. Es dürfte deshalb manchem
Landwirt erwünscht sein, diese Aussaatmengen sowohl pro Hektar als auch
pro Joch schon mit den Zuschlägen von 10 zu 10 ^/q bis 100% in
übersichtlichen Tabellen zusammengestellt in die Hand zu bekommen.
Die älteren Aussaattabellen sind durchweg mangelhaft, weil sie auf den
jeweiligen Gebrauchswert der zur Aussaat verwendeten Samen nicht
Rücksicht nehmen. In den vom Verfasser ausgearbeiteten Tabellen ist
jedoch das Normalaussatquantum füi- jede Ax-t auch mit Berücksichtigung
der mittleren, bezw. von der Samenkon trollstation in Wien aufgestellten

1) Wien, landw. Zeit. 1890, XL. 66. 531.

Pflanzenkultur.

339

durchschnittlichen Gebrauchswerte der Samen in sog. Kiloprozenten aus-
gedrückt enthalten. Hier sei niu- der Hauptteil jener Tabelle wieder-
gegeben, welche sich auf die Flächeneinheit Hektar stützt. Gemäfs dieser
Tabelle beträgt das Normalaussaatquantum pro Hektar bei Eeinsaat der
wichtigsten Klee- und Grassamen mit Zugrundelegimg der von der Samen-
kontrollstation in Wien aufgestellten dm'chschnittlichen Gebrauchswerte nach-
folgende Mengen:

Samenart

Ge-
brauchs-
wert
/o

Ohne Zuschlag

Kilo o/o

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.

Rotklee

Weifsklee

Bastardklee

Hopfenklee .

Wundklee

Luzerne

Hornklee

Esparsette

Englisches Raigras

Italienisches Raigras ....
Französisches Raigras ....

Wiesenschwingel

Gemeiner Schafschwingel .
Härtlicher Schafschwingel .

Roter Schwingel

Verscliiedenblätterig. Rotschwingel

Knaulgras

Wiesenfuchsschwauz

WoUiges Honiggras

Echter Goldhafer

Echtes Ruchgras

Wiesenrispengras

Gemeines Rispengras ....

Kammgras

Fioringras

Timothee

Rohrglanzgras

Aufrechte Trespe (Bromus erectus)
Wehrlose Trespe (Bromus inermis)

85
74
70
73
78
85
56
74
73
55
44
72
50
48
36
36
48
25
26
14
27
43
51
56
57
87
52
50
57

20,7
11,7
14,6
23,3
21,9
31,1
15,3
183,1
58,4
60,9
83,6
60,0
28,8
29,6
41,3
61,6
46,4
25,9
38,5
37,7
32,7
20,5
19,4
28,9
15,2
18,0
26,3
61,4
71,0

1760

864

1020

1701

1710

2640

858

13552

4260

3350

3680

4320

1440

1419

1488

2219

2226

648

1000

528

884

880

990

1620

864

1566

1368

3072

4050

Zum näheren Verständnis der Tabelle mögen folgende Erläuterungen
und Beispiele dienen:

1. Gebrauchswert. Unter Gebrauchswert versteht man den Prozent-
satz der in einer Ware enthaltenen reinen und keimfähigen Samen; er
wird bereclmet, wenn man die Reinheit und Keimfähigkeit mit einander
multipliziert imd das Produkt durch 100 dividiert.

22*

340

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

2. Das Kilo-Prozent (Kilo ö/q) ist das Produkt der Aussaatmenge
pro Hektar bei Reinsaat und dem Gebrauchswert, und drückt demnach die
Aussaatmenge pro Hektar aus unter Beriicksichtigung des jeweihgen Ge-
brauchswertes.

3. Zuschlag. Da bei Mischsaaten auf der Flächeneinheit relativ
eine gröfsere Anzahl Pflanzen wachsen können als bei Reinsaat, so ist das
Saatquantum bei Mischimgen diu-ch einen Zusclüag zu erhöhen. Je arten-
reicher die Mischimg, je imgünstiger der Düngungszustand, die Boden-
Terhältnisse etc. etc., um so höher ist der Zuschlag zu wählen. Der Zu-
schlag beti'ägt gewöhnlich bei Kleegras 0 — 30%, bei Wechselwiesen 50%
imd bei Dauer wiesen 70 %, bei Dauer weiden 100 %.

4. Flächen-Prozent. Bei der rationellen Zusammenstellung einer
Samenmischung mufs zuerst die Fläche festgestellt werden, welche jede
einzelne der zu mischenden Pflanzenarten auf dem zu bebauenden Grund-
stück einnehmen soU, um daraus dann die Aussaatmenge bestimmen zu
können. Das sog. Flächenprozent drückt diese gewünschte Fläche prozen-
tisch aus,

5. Die Berechnung der Aussaatmengen bei einer Sameumischung
wird aus den folgenden Beispielen am besten ersichtlicli.

Samenmischung für ein Kleegras auf
frischem, schwerem Lehmboden

Samenart

i

s
i
1

In die Mischung zu nehmen pro Hektar
bei 0% Zuschlag

Bei durchschnitt-
lichem Gebrauchs-
wert

Bei nebenstehendem
Gebrauchswert

kg Kilo o/o

kg

Kilo 7o

Rotklee

Bastardklee

Timothee

60
20
20

12,4
2,9
3,6

1056
204
313

75
60

78

14,1
3,4
4,0

Summe

100

1 18,9

—

21,5

In diesem Beispiele sind blofs drei Arten verti-eten, darum wurde auch
kein Zuschlag gerechnet. Nach erstangefülui;er Tabelle beti-ägt das Normal-
aussaatquantum pro Hektar- bei Reinsaat 20,7 kg oder 1760 kg o/q. Nach-
dem aber der Rotklee in der Mischung nur 60 % der Gesamtfläche ein-

20 7 X 60
nehmen soll, so ist das in die Mischung zu nehmende Quantum —

= 12,4 kg oder ^^^^^^ - = 1056 kgO/^.

Gebrauchswert einer guten Handelsware zu

eine geringerwertige Rotkleeware, mit z. B.

halten wir durch Division der Kiloprozente nämlich 1056 diu-ch 75 = 14,1 kg,

diejenige Menge, welche wir von dem Rotklee mit 75 °/o in die Mischung

100

Diesen Zahlen liegt aber der

Grunde. Haben wir jedoch
75 7o Gebrauchswert, so er-

Pflanzenkultur.

341

zu nehmen haben. Sowie beim Rotklee, ist diese Berechnung auch bei den
anderen Samenarten durchgeführt.

Nun ein Beispiel für eine Wechselwiese:

Samenart

Samenmischung für eine Wechselwiese
auf frischem, schwerem Lehmboden

In die Mischung zu nehmen pro Hektar
bei 50 ^Iq Zuschlag

Bei durchschnitt-
üchem Gebrauchs-
wert

tg

Kilo o/o

Bei nebenstehendem
Gebrauchswert

kg

Rotklee. ....
Weifsklee ....
Bastardklee .
Englisches Raigras .
Französisches Raigras
Knaulgras ....
Wiesenschwingel
Fioringras ....
Wiesenfuchsschwanz
Timothee ....

5

5

23

7
5
20
10
10
5
10

100

1,6
0,9
5,0
6,1
6,3
13,9
9,0
2,3
1,9
2,7

49,7

132

65
352
447
276
668
648
130

49
235

76
63
65
65
50
43
63
50
35
80

1,7
1,0
5,4
6,9
5,5
15,5
10,3
2,6
1,4
2,9

53,2

Yorstehende Tabelle A\nu-de in ähnlicher Weise ausgerechnet yne jene

des ersten BeisiDieles. Hier ist ein 50 prozentiger Zuschlag zu nehmen, bezw.

sind die Normalaussaatmengen für Reinsaat in der Weinzierl'schen Original-

20,5 X 150
tabelle in der Rubrik 50 Vo zu suchen, z. B. beim Rotklee — '- —

= 31 kg oder ^^ ^ ^^ = 2640 kg%. Wenn der Rotklee nur 5%

31 X 5

der Gesamtflcäche der Mischung einnehmen soll, so darf nur — = 1,55,

& ' 100

2640 X 5
rund 1,6 kg oder - — — = 132,0 kg "^/o gesäet werden. Nachdem aber

die uns zur Verfügung stehende Ware nicht 85°/o, sondern nur 76% Ge-
brauchswert aufweist, so werden wir von derselben 132,0 : 76 = 1,7 kg'
verwenden müssen.

Anbauversuche mit Papilionaceen, von Ulbricht-Dahme. *)
Die Anbäuversuche mit schmetterlingsblütigen Pflanzen bezweckten,
die Mengen Stickstoff festzustellen, welche durch die hierher gehörigen
wichtigeren Kultiu-pflanzen unter gleichen Umständen assimiliert und in die
Wirtschaft eingeführt werden.

0 Kef. aus d. Landbot. i. Landw. Tierzucht 89, IX. 50. 612.

M2

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Auf stark saudigem, huugrigem Grartenboden, vou dem uur die Parzelle
der Waldplatterbse mit Kainit uud Thomasschlacke gedüugt wordeu war,
wurdeu ohue vorherige Düugung und Überfruclit folgende Erntemengen
pro Morgen erzielt:

Grün- Trocken- „ Roh-

Ertrag von 1 Morgen futter Substanz protein

kg kg kg kg

Efsbare Platterbse 4782 960 1149 179,5

Narbonische Wicke 5815 1004 1202 231,8

Ervum hirsutum (Yogelwicke bei Metz

& Co.) 4236 1058 1267 190,3

Wicklinse (Ervum monanthos). . . 12491 2022 2422 487,2

AVeifssamige Wicke 14873 3202 3835 685,5

Hopetoun-Wicke 19054 3708 4441 821,6

Waldplatterbse 14688 4803 5752 1348,6

Sand^^^cke 32255 5494 6581 U01,0

Peluschke 38545 6464 7741 1341,3

Perennierende Lupine (1. Jahr) ..17215 — — —

Welche Reihenweite ist beim Anbau des Cinquantinomaises
die geeignetste? von Cserhäti. i)

Verfasser stellte Versuche an über das Standraum optimum beim Cin-
quantinomais, indem er Parzellen in der Gröfse von 198,6 qm in der Weise
besäete, dafs bei der Reihen weite von 25 bezw. 35 bezw. 45 cm je eine
Pflanze auf 750 qcm, 1050 qcm und 1350 qcm kam.

Der Boden des Versuchsfeldes war nicht gieichmäfsig, die Krume
veräachte sich in der Längsrichtung allmählich, so dafs der darunter
liegende Sand der Oberfläche ziemlich nahe trat. Dieser Umstand gab
Verfasser Gelegenheit, den Einflufs zu beobachten, welchen die Boden-
beschaffenheit auf die Reihenweite ausübt.

Aussaat: 29 April.

In der zweiten Hälfte des September wurde der Mais gebrochen, sor-
tiert gewogen.

Das Versuchsresultat ist in folgender Tabelle zusammengestellt:
Nummer Reihen- Ertrag Menge der Körner

der weite I. Qualität IL Qualität , ^^ rrozent

Parzelle , , des Kolbens aus-

cm kg kg gedruckt

1 25 69,0 7,3 83,27

2 35 57,0 5,5 85,48

3 45 oOjO 4^0 86,35

6 25 63,0 7,0 81,77

4 35 46,0 5,0 86,40

5 45 40,0 4,0 88,58

8

25

72,0

4,7

83,52

9

35

60,0

3,5

84,65

7

45

56,5

2,5

84,45

1) Wiener landw. Zeit. 1890, XL. 25. 201.

Pflanzenkultui

Nummer

Reihen-

Ert

ras

der

weite

I. Qualität

IL

Qualität

Parzelle

cm

kg

kg

10

25

55,0

7,5

11

35

58,0

3,5

12

45

49,0

2,0

343

Menge der Körner

in Prozent
des Kolbens aus-
gedrückt

82,74
86,25
84,63

15
13
14

35
45

16,0
31,0
26,5

2,0
3,5
2,0

85,63
85,29
85,79

17

25

18,0

3,0

18

35

18,0

3,0

16

45

25,0

2,5

85,36
85,52
87,16

Aus den Versiichsresultaten schliefst Verfasser:

1. Die Parzellen, deren Boden tiefgründig ist, wo die Pflanze folglich
nicht so sehr durch Trockenheit leidet (1 — 9), geben quantitativ den höchsten
Ertrag bei 25 cm Eeihen weite.

In der Mitte des Feldes, wo der Boden schon seichter ist, die Pflanzen
folglich die Trockenheit schneller spüren (10 — 15), erwies sich eine Reilien-
sveite von 35 cm am geeignetsten, und nur der Teil, wo der Sand des
Untergrundes der Oberfläche nahe kommt, trug am meisten bei 45 cm
Reihenweite. Bei normalen Witterungsverhältnisseu (der Sommer 1887
Avar aiifserord entlich trocken) hätte möglicherweise auf den letzteren Par-
zeilen die Reihenweite von 45 cm nicht den gröl'sten Ertrag gebracht.

2. Je dichter der Mais gesäet wird, desto gröfser ist der Prozentsatz an
Körnern zweiter Qualität (eine Ausnahme zeigten die Parzellen 13 — 15).
Der Unterschied zwischen dem Ertrage bei 25 cm und 35 cm Reihen-
weite war viel gröfser als jener bei 35 cm und 45 cm. Die 25 cm weit
gesäeten Reihen ergaben also, wenn sie auch auf dem besseren Teile des
Feldes mehr Körner lieferten, eine geringere Qualität, nicht nur insofern,
als vorwiegend Körner zweiter Qualität geerntet wurden, sondern auch was
das Verhältnis der Körner zur Spindel anbetriff't.

3. Bei Fechsung des 25 cm weit gesäeten Maises macht die Spindel
einen grölseren Teil des Kolbens aus, als bei der Reihenweite von 35 cm
und 45 cm; ausgenommen sind Parzellen 13 — 15. Bei diesen ist das
Verhältnis ziemlich gleich, woi*aus folgt, dafs bei 35 cm Reihen weite die
Qualität nicht mehr leidet.

4. Die Reihen weite von 25 cm ist für den Cinquantino zu dicht, es
bilden sich bei genügender Wassermenge zwar mehr Kolben, aber die
Körnerbildung ist mangelhaft.

5. Bei der Reihen weite von 35 cm kann sicli unter normalen Witterungs-
verhältnissen auf einem Boden von mittlerer Bündigkeit der Cin(;[uantino-
mais vollständig entwickeln. Es genüg-t hierbei, die Pflanzen in der Reihe
auf 30 cm Entfernung stehen zu lassen.

6. Der Raum von 1500 »|cm, den der Cinquantino meistens in Ungarn
erhält, ist allermeist viel zu grofs.

Zu-

Körner-

sammen

ertrag

kg

I. Qualität

252,0

168,19

254,4

164,55

239,8

149,41

24G,8

159,22

344 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

(Auf tiefgründigem und reichem Boden stellen sich die besj^rochenen
A^erhältnisse anders, nur baut man dort gewöhnlich keinen Cinquantino.)

Verfasser wiederholte 1888 den obigen Versuch. Die Pflanzen standen
30 cm weit in den Eeihen.

Ergebnis :

P ., Kolbeuertrag

weit?' ■'•• Q'i'^^^tä* ^- Qualität
kg kg

35 cm 240,0 12,0

35 „ 234,8 19,0

45 „ 213,2 26,6

45 „ 227,2 19,6

Da bei einer Reihen weite von 35 X 30 das Behacken der Pflanzen
mit Pferdehacken nicht ausfülu'bar ist, empfiehlt es sich, denselben auf
45 X 22 cm anzubauen.

Bei diesem Pflanzraum erzielte Suschka 1888 auf einem Boden
minderer Qualität 31,27 hl pro Hektar.

Über Totenklee. 1)

Zum Anbau dieser bei Hamar- Norwegen einheimischen Rotkleeart,
welche durch grofse Widerstandsfähigkeit und reichen Ertrag ausgezeichnet
sein soU, wenn zur Blütezeit geerntet wird, diente humoser, sandiger
Boden, welcher im Vorjahr Kartoffeln trug. Düngung: 20 kg Phosphor-
säure als Superphosphat und 1 Ctr. Chilisalpeter pro Morgen. Aus-
gesäet wurden am 30. Apiil 5 kg Kleesamen pro Morgen. Grofse der
Parzellen 100 qm. Der Mangel einer Überfrucht begünstigte eine starke
Verunkrautung des Versuchsstückes. Das Herausziehen des Unkrautes liefs
eine Schädigung der Pflanzen niclit ganz umgehen. Stellenweise traten die
letzteren bei einer gröfstcn Höhe von 30 cm schon im Herbst 1888 in
Blüte. Im Frühjahr 1889 erhielt die Hälfte des Versuchsstückes als Kopf-
düngung 4 Ctr. Kalidüngekalk pro Morgen.

(Kalidüngekalk von Grüneberg u. Möller-Altdamni enthielt i. M.
50% Gips, 28% kohlensauren Kalk, 5% Ätzkalk, 7,5% KaHsulfat.)

Am 24. Jimi fand bei voller Blüte der erste Schnitt statt.

Geerntet wurde pro Morgen :

Grünfutter Heu

Ohne KaU-Düngekalk ... 85 Ctr. 27,4 Ctr.

Mit „ „ ... 108 „ 34,3 „

Der zweite Schnitt entAvickelte sich infolge anhaltender Dürre nur
späi'lich.

Gesamternte gegen Ende August:

Grünfutter Heu

Ohne Kali-Düngekalk . . 131,0 Ctr. 40,85 Ctr.

Mit „ „ • . 163,0 „ 51,74 „

Analysen des geernteten Heu's imter Futtermittel-Analysen.

*) Wocbenschr. der Pomm. ökon. Ges. 1890, 47.

Pflanzenbrankheiten.

345

Pflanzenkrankheiten.

Referent: L. Hiltner.
i. Krankheiten durch tierische Parasiten.

I. Reblaus.

Geographische Verbreitung.

Im Regierungsbezirk Merseburg wurden bei den Revisionsarbeiten
in den im vorigen Jahr vernichteten Herden nur sehr selten Stockaussclüäge,
lebende Läuse gar nicht gefunden. Im Gelände der Schweigenberge wiu'den
zwar neue kleine Herde entdeckt, doch ist die Zahl derselben lange nicht
so grofs als in früheren Jahren. *)

In einigen Weinbergen der Löfsnitz ist man auf neue Herde ge-
stofsen, auch auf einigen Bergen, wo man die Reblaus bereits vernichtet
glaubte, hat sich dieselbe aufs neue eingestellt. Die Vernichtungsarbeiten
"vviu'den sofort in Angriff genommen. 2)

In der Schweiz hat die Reblaus im Jahre 1889 im Kanton Neuen-
burg erhebliche Fortschritte gemacht. Mit Ende des Jalires waren 785
Herde bekannt mit 9736 verseuchten Stöcken, doppelt so viel wie 1888.3)

Der Schaden beträgt in diesem Kanton für 1889 74 438 Frcs. 82 Rp.
(im Jahre 1888 16 318 Frcs.) Davon zalüt der Bund 40 7o, der Kanton
5000 Frcs., der Rest wird auf die Rebbesitzer verteilt. Das Reblausareal
beträgt pro 1889 37 464 qm. Seit 1877 wurden 219 162 qm zerstört
und zu diesem Zweck 626 263 Frcs. ausgegeben.'*)

In zwölf bisher infizierten Gemeinden des Züricher Kantons sind die
systematischen Wurzelstock-Untersuchungen vom 14. Juli 1890 an vorge-
nommen worden. Dabei ergaben sich 54 Infektionsherde und 175 in-
fizierte Stöcke. Im Jahre 1886 hatte die Zahl der infizierten Stöcke
22 530 betragen. 5)

In Österreich betrug mit Schlufs des Jahres 1888 die Fläche des
gesamten, sowie des verseuchten Weingebietes:

Das ganze Wein- Das verseuchte Weingebiet umfafst

Land

baugebiet um-
fafst in ha:

in Hektaren

in Prozenten

Orts-
gemeinden

Niederösterreich

39713

4975

12,3

61

Steiermark .

34 056

4000

11,7

39

Krain . . .

11631

5443

46,8

26

Istrien . . .

47 060

6694

14,2

8

Görz ....

6976

419

6,0

3

Triest . . .

1244

1244

100,0

2

140 680

22775

16,0

139

') Weinl. 1890
•■^) Ibid. 389.
3) Ibid. 209.
*) Ibid. 448.
6) Ibid. 425.

, XXII. 388.

346 Landwirtscliaftliche Pflanzenproduktion.

Böhmen, Mähren, Dalmatien und Tkol sind un verseucht. ^)
August 1890 schätzt man 17 ^/q des österreichisch-ungarischen Wein-
gebietes zerstört und 63 ^Iq bedenklich infiziert. 2)

In den ersten sieben Jahren der Periode 1880 — 1889 waren in
Niederösterreich, Steiermark, Krain und Istrien (1887 kam auch Görz und
Triest liinzu) als verseucht konstatiert:

1880

115 ha

1881

185 „

1882

302 „

1883

'?

1884

865 „

1885

625 „ (ohne Steiermark)

1886

2 097 „

1887

14 831 „

1888

22 775,,

1889

26 401 „

Im Jahre 1889 wurde das Vorhandensein der Reblaus in folgenden
Ortsgemeinden konstatiert, und zwar :

In Niederösterreich: Salmannsdorf, Grofsmugl, Maisbirbaum, Senning,
Streitdorf, Grofs, Puch, Weyersburg, Zellerndorf, Giefshübel, Wiener-Neu-
dorf, Oberwaltersdorf, Trumau;

In Steiermark: Sattoldorf, Windisch-Landsberg, Sopota, St. Barbara,
Koutschovin, Ranzenberg, Wachsenberg, Jahring, St. Peter, Dobrenz, Rogins-
kagorza ;

In Krain: Arch, Suhor, Möttling;

Im Küstenland : Muggia, Dolina. •'*)

Im Jahre 1890: Ober-Rufsbach, Bezirk Korneuburg; Schattau, Be-
zirk Znaim. *)

In Fünfkirchen in Ungarn waren im Jahre 1887 erst 52 Weingärten
infiziert, 1888 bereits 276 und 1889 steigei'te sich diese Anzahl auf 852
Weingärten. Von den 2300 Weingartenbesitzern wurden 1183 während
dieser drei Jahre enorm geschädigt. 5)

In Italien kamen seit 1888 zu den bisherigen Infektionen noch vier
neue Angriffspunkte hinzu. Im Jahre 1888 wurden als verseucht kon-
statiert: Mailand, Como, Bergamo in der Lombardei, Novara in Piemont,
Porto Maurizio in Ligurien, Grosseto, Sierma \md Livorno in Toscana,
Reggio in Calabrien, Caltanissetta, Girgenti, Messina, S}Takus, Catania, Pa-
lermo in Sicilien, Sassari in Sardinien. Der Zuwachs an InfektionssteUen
betrug 1888 378 mit 18559 Rebstöcken.

1) Weinl. 1890, XXII. 5G8.
'^) Monit. vinic. 1890, 245.
3) AVeinl. 1890, XXII. 185.
*) Ibid. 353.
5) Ibid. 41.

Pflanzenkrankheiten. 347

Die Zahl der infizierten Hektare Weingarten hat 1888 betragen:
Provinz Porto Manrizio . . . . 18,07 ha

,, Como 42,83 „

„ Novara 17,29 „

„ Reggio 5 472,00,,

„ Sassari 2 775,05 „

„ Messina 2 641,00 „

„ Catania 2 198,08 „

„ Caltanissetta . . . . 9 437,00 „

Girgenti 13,08 „

„ Syrakus 11 934,60 „

„ Palermo 10,50 „

„ Livorno 55,36 „

Zusammen ~ 34 604,86 ha
Hiervon gelangten 1888 auf dem Festland und auf Sardinien und
Elba zur Zerstörung 48 ha 82 ar eigentliche Herde und 43 ha 47 ar Sicher-
heitszone. Auf Sicilien wurden 328 ha ausgerodet.

Im Jahre 1889 wurde die Reblaus neu aufgefunden auf 209 Punkten,
welche eine Oberfläche von 16 000 ha repräsentieren.^)

Im Jahre 1890 (August) beträgt die Zalü der verseuchten Gemeinden
317. Dieselben verteilen sich auf folgende Provinzen: 44 in Como, 5 in
Bergamo, 2 in Mailand, 25 in Novara, 41 in Porto Maurizio, 6 in Livorno,
1 in Siena, 1 in Grosseto, 46 in Reggio-Calabria, 6 in Messina, 26 in
Catania, 16 in Caltanissetta, 32 in Sj^akus, 9 in Girgenti, 4 in Palermo,
52 in Sassari und 1 in Catanzaro. 2)

Verwüstet sind im ganzen ca. 40 000, bedroht ca. 200 000 ha. Von

den 212 000 ha betragendem Weingebiete Sicilien s war schon 1889 der

achte Teil ergriffen und seitdem verbreitet sich die Reblaus immer weiter.

In Sardinien hat sich die Reblaus in der ganzen Provinz Sassari

ausgebreitet und beginnt die Provinz Cagliari zu bedrohen. 3)

Die Kosten der Reblausbekämpfung betrugen 1888 — 1889 für ganz
Italien 539 577 Lire.*)

In Spanien hat die Reblaus schon 137 332 ha Weingärten ergriffen.
Der gegenwärtige Stand beti-ägt nach Provinzen :

Gerona .

26 516

ha,

Barcelona

2 569

5)

Taragona .

439

»

Malaga .

84 000

n

Granada .

9 429

55

Leon . .

8 310

ha

Almeria .

3 214

T>

Orense

2 529

55

Salamanca

326

•
5)

Summa

137 332

ha.

1) Weinl, 1890. XXIL 6.
a) Ibid. 413.

3) Monit. vinic. 1890, 245.
*) Gartenflor. 1890, 423.

348 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Der totale Verlust an "Wein beti'ägt für das Jahr 1889 cliu'ch die
Phylloxera schon 2 IVlillionen Hektoliter. Im Durchschnitt wurden um
15 Hektoliter pro Hektar weniger produziert als früher, i)

In Portugal sind von 151 Kommunen 91 infiziert. In den 11 Di-
strikten des nördlichen Portugals sind 100 000 ha ergriffen, davon 36 000
vollständig zerstört. Im Gebiete des Duero sind von 50 000 ha 32 000
ver"v\üstet. In der Provinz Minho ist der Weinbau vollständig vernichtet,
fast ebenso schlimm ist die Situation in Baii'rada. Neue Herde werden
gemeldet aus der Provinz Alemtejo. '-^I

Die Anpflanzung von amerikanischen Reben dehnt sich über das ganze
Land aus. Der Schaden, welcher den nördlichen Gebieten erwächst, wird
auf 1 435 575 Älilreis jährlich geschätzt. Der Jahresertrag ist von 2 054 125
auf 618 550 ililreis gesunken. 3)

In den Weinbergen des Kaplandes ist die Reblaus seit dem Jalu-e
1886 nachgewiesen. Die Zahl der befallenen Stöcke wird auf 70 Millionen
in 10 000 ha geschätzt. Die Verminderung des jährlichen Ertrages wird
auf nahezu eine Viertelmillion Hektoliter angegeben. Der ökonomische
jährliche Verlust, die Zerstörung des Kapitalwertes nicht mitgerechnet, be-
ti'ägt über 7 ^Millionen Francs. Die Milde des Klimas begünstigt die schnelle
Verbreitung der Invasion aufserordentlich.^)

Neue Fundorte der Reblaus.

In St. Goars hausen wurde am 31. Juli in den nördlich am Lorelei-
felsen gelegenen Weinbergen die Reblaus an mehreren Stellen gefunden.
Die Verseucliung hat bereits einen aufserordentlich grofsen Umfang gewonnen ;
ferner in Bingerbrück, so dafs das Rüdesheimer Gebiet bedroht ist. ^)

Der befallene Distrikt in Goarshausen hat S'/g Morgen Wingerte; er
wurde polizeilich abgesperrt und darf selbst von Eigentümern nicht mehr
betreten werden. 6)

Anfangs September wurde neuerlich in 27 Weinbergen die Reblaus
amtlich konstatiert.'^)

Auch in Born ich mufste eine Anzahl Weinberge vernichtet werden. 8)

Im Ahrthal bei Sinzig, Linzhausen. ^) In den Gemeinden Heimers-
heim und Löhsdorf sind über 200 kleinere und gröfsere Herde neii ent-
deckt worden.''')

In Elsa fs -Lothringen: In der Gemarkung Lutterbach ist ein neuer
(der 45.) Reblausherd aufgefunden worden, ii)

1) Weinl. 1890, XXH. 209.

2) Monit. vinic. 1890, 245.

3) Gartenflor. 1890, 423.

*) Weinl. 1890, XXU. 143.

5) Ibid. 388 und Weinb. und Weinh. vni.

«) Weinl. 1890, XXII. 402.

7) Ibid. 437.

8) Ibid. 461.
») Ibid. 388.

10) Ibid. 497.
") Ibid. 354.

Pflanzenkrankheiten. 349

In Vallieres bei Metz, i) "Vantoux bei Metz. 2) Die älteren Infektionen
von Plantieres und Scy sind vollständig, die von Amy nahezu gelöscht.**)

In der Schweiz: Luins bei Rolle im AVaadtland, in der Nähe von
Vieh im Distrikt von Nyon, in Hermance an der äufsersten Grenze gegen
Savoyen und Grenf; im Züricher Kanton zeigten sich verschiedene Neu-
infektionen, darunter an zwei Orten, wo man 1886 vollständig rodete
und seit 2 Jahren trotz genauer regelmäfsiger Visitation nichts gefunden
hatte.*)

In Nieder Österreich: Seitzersdorf, Hausleithen und Klein - Wilfers-
dorf im politischen Bezirk Korneuburg. 5)

Eitzersthal, Sti^anzendorf, Dietersdorf, KaUadorf, Watzelsdorf, Platt,
Ünter-Markersdorf, Mitter-Retzbach, Unter- Retzbach im politischen Bezirke
Ober - Hollabrunn, Gainfahrn im politischen Bezirke Baden, ß) Schönau,
Kottingbrunn. '^) Liesing (Bezirk Hietzing), Steinabrunn (Bezirk Korneuburg). ^)

Leobersdoif, Vöslau, Hinterbrühl im Badener Bezirk. 9)

Wiener-Herberg im Gerichtsbezirk Schwechat, Gallbnmn im Bezirk
Brück. 10)

In Steiermark: Mehrere Gemeinden der Umgebung von Sauerbrunn-
Rohitsch.ii) Tabacevo, Plat, St. Hermagoras, Hl. Dreifaltigkeit des Bezirkes
Rohitsch.i2)

In Krain ti'itt im Wippacher Thale die Phylloxera besonders ver-
heerend auf. J3)

Im Triester Territorium: Longera. i*)

In Croatien im Versuchshofe der Croatisch-slavonischen landwirt-
" schaftlichen Gesellschaft zu Agram; in dem Musterweinberg der Gebr. Nossau
am Okrugljak bei Agram, in Kiepach -Haselburg und Preseka im Kreuzer
Comitat. 15J

In Ungarn: Mako (Csanad), Aranyos und Gadany (Baranya), Tur-
Terebes (Ugocsa), Vinna-Banka (Ung), Matyashaza (Zemplin), Gokova
(Bacs-Bodrog), Szais-Sai'os (Nagy - Küküllö), Jabloncza (Abauj - Torna), Nagy-
Majlat (Csanad), Hatzfeld (Torontal); in den Tolnaer Gemeinden Hidegket,
Erteny, Kanyo und Tot-Ker, im Prefsbiu-ger Comität zu Modern, Bösing,
Grünau, ferner in Deutsch -Bencsek, Petrovossello und Kralovetz im Temeser
Comitat. ^^)

') Weinl. 1890, XXII. 377.

2) Ibid. 570.

3) Ibid. 593.
*) Ibid. 877.
ö) Ibid. 497.
6) Ibid. 556.

') Wiener landw. Zeit. 525.

8) Ibid. 795.

9) Weinl. 1890, XXU. 365.

10) Ibid. 472.
>i) Ibid. 425.

12) Wiener landw. Zeit. 583.

13) Weinl. 1890, XXII. 425.

11) Wiener landw. Zeit. 679.

15) Weinl. 1890, XXII. 472.

16) Ibid. 354.

3 50 Landwirtschaftliche Pflanzenproduttion.

Baiiliida (Komorn); Panit, Görcsön, Szilagyfö-Keresstur, Nagymon-
Ujfalu, Kirva, Debren, Szent-Kiraly, Kis-Doba, Also-Szopor, Domofslo
(Szilagy); Lonto (Hont); Felsö-Mindlsent (Baranya); Gofspodincze Gyur-
gyevo, Zsablya (Jozseffalva), Racz- Militics (Bacs-Bodrog); Szafs- Almas
(Nagj^-Kükiülö); Oecsöd (Bekes); Heviz-Györk (Pest - Pills -Solt-Kis-Kun),
Idvor, Veg-Szt.-Mihaly, Alibunar, Nagy-Oefs ( Trieb swett er) ; Nemet-Bencsek,
Nemet-Szt.- Peter, Aranyag (Hemyakova), Zsadany, Brestj'e, Denta, Kis-Gaj
(Temes); Moragj^ (Tolna); Geist, Mezükerefstiir, Apatfalva, Csaba, Harsany,
Kis-Tokaj, Borsod - Monosbel, Szt.-Marton (Borsod); Bode Leanyfalu (Yel's-
prim); Batya, Dan, Bagi, Heviz (Pest - Pills -Solt-Kis-Kun); Csarnaho,
Petraho, Yegardo, Nagy-Bary, Nagy-Kövesd (Zemplin) ; Modor, Bazm,
Scliweinsbach (Prefsbiu'g) ; Homok - Komarom (Zala); Balazstelke (Kis-
Küküllö); üjbar, Yamos-Ladany (Bars); Dolova (Torontal); Nemet-Pereg,
Boros-Sebes (Arad); Csitar, Sosbartyan (Neograd); Petervasar (Heves). ^)
In der zu Eatzersdorf gehörigen Ried „HofnaiT". 2) TiXsa-Dada (Szabolcs),
Csiffar (Bares), Peketeto (Torontal), Tetetlen (Hajdu), Stadt Oedenbuig,
Szemj)cz, (Prefsburg), Peti'ovossello , Kralovecz, Nemet-Bencsek (Temes),
Török-Koppan (Somogj-), Mohi, Kis-Kozmaly (Bars), Mezö-Csat, Mogyorod,
Yarkony, Lak, Hegymeg, Sakacsi, Irota, Mhalyi, Yizsnyo (Borsod). 3)

In folgenden Orten des Baranj-aer Comitates ist die Anwesenheit
der Phylloxera neuerdings konstatiert worden: Nagy-Pal, 0-Falu, Zsibrik,
Feked, Püspok-Lak, Gcrezd, Baraye, Liptod, Racz - Göcsönj-, Dimo-Szekcsö,
Mohacs, Maisz, Gr. Nyarad, Abaliget, Rakos-Banos, Szakel, Tekeres und
Kovaczena. *) — Pai-ta, Billed, Grabacz, Szerb - Ittebe, Basahid, Szerb-Modos,
im Ratzgersdorfer Gebirge bei Prefsburg u. St. Georgen. ^) — Im Temescher
AVeingebiete. Komjat, Neuliof, Buchberg, Charlottenbm-g, Altringen. ^)

Merczydorf (Temesvar) 7) Nikitsch (Oodenbiu-g). 8)

In Ofen wurde am 8. September von der Reblaus - Kommission kon-
statiert, dafs kaum hie und da eine Lese werde stattfinden können, da die
Phj-lloxei-a so ziemlich alles vernichtet habe. ^)

In Rumänien: im Cotnarer \Veingebiet; in Coti'oceni in der Um-
gebung von Bukarest. Die Ausrottimg eines grofsen Teiles der wertvollen
Weinberge ist angeoi'dnet. ^^)

In Griechenland ist die Reblaus bis jetzt noch nicht aufgetreten.^^)

In Frankreich: In der Umgebung von Paris in der Ebene von
Colombes und in Suresnes; in der Champagne in sämtlichen Weinbergen
zwischen Yincelles und Treloup in der Nähe von Epernay. ^^)

1) Weiul. 1890, XXII. 365.

2) Wiener landw. Zeit. 1890, IL. 500.
a) Weinl. 1890, XXII. 388.

*) Ibid. 425.

5) Ibid. 472.

6) Ibid. 509.

') Wiener landw. Zeit. 541.

8) Ibid. 738.

9) Weinl. 1890, XXIL 448.
10) Ibid. 402.

") Monit. vinic. 1890, 245.
12) Weinl. 1890, XXII. 403.

Pflauzenkrankheiten. 351

Neue Herde wimlen gefunden in Bordelais, Languedoc, Bourgogne,
Mäconnais-Beaujolais, Basse -Bourgogne und den Weingärten von Centre. i)

In England: Blatt- und Wurzelgallen der Phjdloxera wurden in einem
isolierten Weinhause der Cliiswickgärten, in -svelchem junge ungarische
Reben angepflanzt waren, aufgefunden. Es wurden die umfassendsten Yer-
nichtungsarbeiten vorgenommen. 2)

Im kaukasischen Gebiet ist namentlich in der Pro\^nz Kutais
die Ausdehnung der Phylloxera enorm. Aussichten auf erfolgreiche Be-
kämpfung fehlen, weil das Übel zu sehr ausgebreitet ist. Das Grouvernement
hat daher Experimente mit Anpflanzung amerikanischer Reben unternommen
und anbefohlen. 3)

lu der Stadt Kutais sind zwei Gärten infiziert gefunden und im
Scharopanischen Kreise des Kutaisschen Gouvernements sind die Weingärten
bei 14 Dörfern in einer Längenausdehnung von 18 Werft sehr stark ver-
seucht. Man beabsichtigt, die infizierte Weinbergsgruppe durch einen
neutralen Gürtel, auf welchem kein Weinstock fortkommen soU, zu isolieren,
die kompakte Masse der Gärten mit Schwefelkohlenstoff zu behandeln.*)

In Smyrna greift die Reblaus immer weiter um sich. 5)

Es sind zwei neue Herde gefunden worden. Der eine liegt zwischen
Smyrna und Boudjah, der andere zwischen Boudjah und Konkloudja.^)

In Neuseeland sind zwei Weingärten als infiziert erkannt worden.
Der eine wurde gänzlich zerstört, der andere gröfsten teils vernichtet.'^)

Bekämpfung.

Nach der von selten des Reichskanzleramts verfafsten XH. Denk-
schrift über die Bekämpfung der Reblauskrankheit^) sind von den
Bundesregierungen des Deutschen Reiches bis zum Sclüusse des Etatsjahres
1888/89 bezw. des Jahres 1889 insgesamt 2 518 627,83 M an Kosten
aufgewendet Avorden. Im Jahre 1888/89 erforderte die Bekämpfung
391448,49 M.

Es ist Hoffnung vorhanden, dafs es gelingen werde, den Schädling
vollständig zu vernichten. Eine hervoiTagende Anerkennung des in Deutsch-
land durchgeführten Vertilgungs Verfahrens besteht darin, dafs Frankreich
in Algier dieselbe Methode anwendet.

In der Rheinprovinz sind bei der Revision der älteren Herde (im
Jahre 1888/89) Rebläuse nirgends ermittelt worden, selbst Reste von ab-
gestorbenen Tieren wurden nur selten aufgefunden.

An neuen Herden wurden entdeckt m linksrheinischen Gebiete 8 mit
74 kranken Stöcken und einem Flächeninhalt von 42,40 ar, im rechts-
rheinischen Gebiete 10 mit 175 kranken Stöcken und einem Flächeninhalt
von 107,68 ar.

1) Monit. vinic. 1890, 245.

2) Weinl. 1890, XXTT. 413.

3) Ibid. 354.

*) Gartenflor. 1890, XXXIX. 228.

5) Weinl. 1890, XXH. 186.

6) Monit vinic. 1890, 82.

7) Weinl. 1890, XXII. 210.

8) Nach Weinl. 1890, XXU. 318, Weinb. u. Weinh. 1890, Vm. 276, u. Garten-
flor. 1890, 421.

352 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Nach den bisher in diesem Gebiete gemachten Erfahrungen scheint
die Behandlung eines verseuchten Geländes mit Schwefelkohlenstoff iind
Petroleum im allgemeinen gröfsere Sicherheit zu bieten als Kahumsulfo-
karbonat, dessen Anwendung nur bei schwerem, undurchlässigem Boden
und bei sehr nasser Witterung Erfolg verspricht.

In Hessen-Nassau haben die früher dort ausgeführten Reblaus-
arbeiten ein selu- befriedigendes Resultat ergeben. Neue Infektionen wurden
nicht ermittelt.

Dagegen giebt die Weiterverbreitung der Reblaus in der Provinz
Sachsen zu Besorgnissen Veranlassung. Die Zahl der im Jahre 1889
ermittelten Herde _ beläuft sich auf 156 mit 3920 kranken Stöcken und
einem Flächeninhalt von 3 ha 80 ar 29 qm.

Im Königreich Sachsen wurden in der Nähe der früheren In-
fektionen acht weitere entdekt, welche aber nicht als neue Herde gelten
können. Femer konstatierte man fünf neue Infektionen mit 35 kranken
Reben imd einer Fläche von 242,5 qm; dieselben wurden ausschliefslich
mit Petroleum desinfiziert.

In Württemberg sind 25 neue Herde aufgefunden, die sämtlich in
der Nähe von früher entdeckten liegen. Einer derselben, 0,08 ar mit 5
kranken Reben befindet sich in der Gemarkung Stuttgart, 24 mit 1,76 ar
Fläche und 176 kranken Reben in der Gemarkung Neckarwaihingen. In
letzterer wm-den 1888 2973 kranke Stöcke gefimden. Die Yernichtungs-
arbeiten erforderten 20774 kg Petroleum und 2900 kg Schwefelkolüenstoff.

In Schwarzburg- Rudolstadt fand eine nochmalige Desinfektion
einzelner 1888 entdeckter Herde statt.

In den Reichslanden wurden 24 neue Herde mit 64 331 qm Fläche
imd 849 kranken Reben gefunden. Hiervon liegen 21 in unmittelbarer
Nähe der älteren Herde in den Gemarkungen Lutterbach, Hegenheim,
Vallieres und Saint-Julien.

Gelegentlich der am 9. und 10. April in Geisenheim von verscliie-
denen Sachverständigen gepflogenen Beratungen \\nu-de für das Jahr 1890
die Revision aller jener Gärten des Regierungsbezirkes Wiesbaden, in
welchen Untersuchungen im Vorjalu' nicht statthatten, beschlossen. Für die
Rheinprovinz wurde die möglichst genaue Feststellung der Grenzen des
niedeiTheinischen Infektionsgebietes als Ziel der Arbeiten dieses Jahres auf-
gestellt.')

Resolutionen des U. Deutschen Weinbaukongresses in der Reblaus-
frage. 2)

1. Die verbündeten Regierungen w^erden dringend ersucht, bei dem
bisherigen Vernichtiuigsverfahren zu verharren und den Rebenverkehi" im
allgemeinen unter noch strengere behördliche Kontrolle zu stellen. — Nach
den Berichten der berufensten Sachverständigen ist es unzweifelliaft, dafs
die Reblaus auch durch unbewurzelte Reben, sogen. Blindholz, verschleppt
werden kann, da vielfach die Übung besteht, die Blindi-eben in den Boden
der Weinberge einzuschlagen imd bis zur Kallusbildung darin zu belassen.
Die Regierimgen werden daher ersucht, anordnen zu woUen, dafs

1) Weinl. 1890, XXII. 209.

2) Gartenflor. 1890, XXXIX. 644.

Pflanzenkrankheiten. 353

2. die Versendung von unbe wurzelten Reben, auch aus gröfseren Be-
zirken, in "welchen sich infiziert befundene Grundstücke befinden, auf Grund
des § 3 des Gesetzes vom 3. JuU 1883 verboten werde,

3. der Yerkehr mit Blindreben nur unter strenger behördlicher Auf-
sicht und Kontrolle gestattet wii-d.

Ferner werden die Regierungen um Förderung der Veredelungs- und
Züchtungsversuche widerstandsfähiger Reben gebeten.

Erfahrungen über die Anwendung des Schwefelkohlenstoffes
gegen die Reblaus in Klosterneuburg, von Babo.^)

Yerfasser ist aus einem früheren Anhänger der Schwefelkohlenstoif-
behandlung ein Gegner derselben geworden. Ebene, also kühl gelegene
Weingärten sind allenfalls durch Schwefelkohlenstoff wieder in ertragsfähigen
Stand zu bringen, wenn auch erst nach dreijähiiger Behandlung, aber in
den besseren Lagen, in welchen die Wärme des Bodens die Vermehrung
der Reblaus begünstigt, versagt dieses ]\Iittel seine Wirkung. Ein verlauster
Weingarten wurde den ganzen Sommer hindurch alle vierzehn Tage mit
Schwefelkohlenstoff bedient, ti'otzdem fanden sich nach dem Ausgraben im
Spätjahr noch eine Menge Läuse vor.

In der Schweiz hat die bisher befolgte, mit grofser Sti-enge aufrecht
erhaltene Bekämpfungsart, nämlich die kultin-elle Behandlung, die Ausbrei-
tung der Reblaus nicht aufzuhalten vermocht. Die Behandlung von ver-
seuchten Reben im Kanton Züiüch durch ein von Dr. Keller- Zürich er-
fundenes und auf Kosten des Staates angewandtes Slittel hatte sehr schlechten
Erfolg, insofern die Reben geschädigt, die Reblaus nicht vertilgt w^irde
und der aus den beti-effenden Rebbergen noch gewonnene Wein sich als
durchaus imgeniefsbar erwies. 2)

Die eidgenössische Reblauskommission hat dem Landwirtschafts -De-
partement zu Händen des Bundesrates beantragt, es sei an dem bisher ein-
geschlagenen Verfahren zur Bekämpfung der Reblaus (totale Ausrottung
der aufgefundenen Herde) so lange festzuhalten, bis die Frage gelöst sei,
ob es amerikanische oder geki-euzte Reben gebe, welche widerstandsfähig
sind und im dortigen Boden und Klima gedeihen. 3)

Statistische Notizen über den vermutlichen Ursprung der
in den Jahren 1881 — 1889 in der Rheinprovinz linksrheinisch
aufgefundenen Reblausinfektionen, von v. Heyden.'*)

Als vom Jahre 1883 an immer mehr Herde in dem linksrheinischen
Gebiete, bis Ende 1889 im ganzen 157 gefunden waren, muTste es dem
Abschätzer auffallen, dafs fort und fort dieselben Namen der Eigentümer
von infizierten Rebparzellen vorkamen. Die dadurch auftretende Vermutung,
es möchten diese Eigentümer der unfreiwilligen Infizierung ihrer Parzellen
nicht ganz fern stehen, hat sich denn auch als richtig er-\\nesen. Bei weitem
die meisten Reblausinfektionen sind aufser auf elementare Ereignisse auf
die Verschleppung durch die Gerätschaften, das Schuhwerk der Arbeiter etc.
zurückzuführen. Dem geflügelten Insekt ist bei der Neuentstehung von

1) Weinl. 1890, XXII. 25.

2) Ibid. 185.

3) Ibid. 209.

*) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 669.
Jahresbericht 1890. 23

354 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Infektionen eine viel geringere Wichtigkeit zuzuschreiben, wenn auch eine
"Weiterverbreitmig durch diese Form nicht ausgeschlossen ist.

In sehr ausfülirlichen statistischen Erörterungen, auf deren Einzel-
heiten hier nicht näher eingegangen werden kann, führt Verfasser den
Nachweis, dafs viele Eigentümer mit mehreren, oft weit auseinander liegen-
den Parzellen an Herden beteiligt sind.

So sind, um nur ein Beispiel anzuführen, im Ahi'thal an den 129
Herden (1889) 252 (soU wohl heifsen 254. Der Ref.) Besitzer mit mfi-
zierten ParzeUen beteiligt und zwar
je Imal 121 Eigentümer

2 „

32

3 „

9

4 „

3

ö „

2

6 „

1

7 .

2

121 infizierte Parzellen

04

27 „

12

10

6

14

254 infizierte ParzeUen.

In Ungarn machen die Neuanpflanzungen mit amerikanischen Reben
erfreuliche Fortsclu-itte, so namentlich in den Gemarkungen von Peter-
Avardein, Carlowitz, Kamenitz, Rakowatz, Csere\its ') etc. Bereits über
250 ha sind mit amerikanischen Reben bepflanzt. 2)

In der Hegyalja hat man mit Petroleum günstige Erfolge gegen die
Reblaus erzielt. Auch kömiges, mit Petroleum imprägniertes Gestein aus
dem Marmaroser Komi tat, das beim Bearbeiten der Weingärten verwendet
wiu:de, gab sehr gute Resultate. 3)

Die Reblaus in Frankreich und Algier 1888/89. Nach dem
Berichte des Präsidenten der Obersten Phylloxera-Kommission, Tisserand.*)

Während der Jahre 1888/89 wurde das Erscheinen der Reblaus in
drei Departements angezeigt: L'Aube, La Haute-Saone und Sarthe. In
folgenden 11 Kreisen wurde die Infektion zum erstenmale konstatiert:
CasteUane (Hautes Alpes), Mende (Lozore), Riom (Pu}" de Dom), Joigny
(Tonne), Troyes, Nogent-sur- Seine und Bar-sur-Aube (Aube), Vesoul und
Gray (Haute-Saone), BonneviUe (Haute-Savoie), Sainte Calais (Sarthe).

Im Kanton von Moret bei Fontainebleau und in den Spalieren der
Ackerbauschule in Grignon, wo man das Insekt ebenfalls entdeckt hat, sind
sämtliche angegTiffene Stöcke von der Regierung vernichtet worden.

Die Subventionen des Staates zur Bekämpfung der Reblaus betrugen
1888 Frcs. 180 985, 1889 Frcs. 193852.

Die Verteidigung gegen die Phylloxera verteilt sich auf über 100 000 ha.
Davon werden 30000 durch tJberschwemmung, 58000 mit Schwefelkohlen-
stoff und 9000 mit Sulfokarbonat de potassium behandelt.

Die Ausdehnung der wiederhergestellten Weingärten dui-ch amerikanische
Reben nimmt von JaJir zu Jahr in auf serordentlichem Mafse zu. Im Jahre
1881 waren 8904 ha in 17 Departements total mit amerikanischen Reben

1) Weinl. 1890. XXU. 411.

2) Monit. vinic. 1890, 245.

3) Weinl. 1890, XXII. 616.

*) Monit. vinic. 1890, 50. 54; nach Weinl. XXII. 220.

Pflanzenkrankheiten. 355

besetzt, 1889 dagegen bereits 299 801 lia in 44 Departements. AUein von
1888 — 1889 ergiebt sich eine Vermehrung von fast 100 000 ha. Schreitet
die Wiederherstellung der Weingärten in diesem Mafse fort, so hat Frank-
reich binnen 4 Jahren im Weinbau eine Ausdehnimg wie nie zuvor; jetzt
beträgt die mit Wein bebaute Fläche bereits 1838 000 ha.

Von dem Gesetz vom 1. Dezember 1887, welches neue Anlagen mit
widerstandsfähigen Reben vier Jahre von der Grundsteuer befreit, machten
im Jahre 1888 4270 Gemeinden mit 321335 Eigentümern, die eine Fläche
von 108 396 ha einnahmen, Gebrauch, und wm^den ihnen Frcs. 1599417
Steuer erlassen. 1889 ist dieser Nachlafs noch bei weitem gröfser.

In Algier haben die Mafsnahmen gegen die Phylloxera sehr gut
gewirkt. Im Laufe der beiden letzten Jahre wurde nur ein neuer Herd
entdeckt bei Mascara im Departement Oran, in einer Ausdehnung von
6 ha 46 a und 34 qm. In den beiden Departements Oran imd Con-
stantine betrug die Phylloxera- Verseuchung

1885 766 ha in 2 Gemeinden

1886 2411 „ „ 5 „

1887 3330 „ „ 6

1888 4659 „ „ 6 „

1889 5262 „ „ 7

Der gröfste Herd befindet sich bei Philippeville (Depai-tement Con-
stantine). Merkwürdig ist, dafs die Reblaus auf 2 Seiten gleichzeitig in
Algier auftrat, in Ost und West, von Italien und von Spanien aus.

Im Departement Algier mit einem Weinbau auf 36 000 ha ist die
Phylloxera noch nicht aufgetreten.

Der Stand der Reblaus-Bekämpfung und hieraus zu ziehende
Schlüsse, von Andreas Czeh. ^)

Enthält den Bericht Victor Kosinskys, Direktor der Wein- imd
Gartenbauschule in Prefsburg, über eine nach Frankreich unternommene
Reise ungarischer Sachverständiger zum Studium der dort gegen die Reb-
laus getroffenen Mafsnahmen und Bekämpfungsmittel.

Unter richtig gewählten Verhältnissen hat nach den in Frankreich
gewonnenen Erfahrungen jedes der gebräuclilichen Schutzverfahren seine
Berechtigung. — Kosinsky schliefst sich der Ansicht Molnars an, dafs man
in Ungarn gleichwie in Franki-eich infolge der Reblausverwüstungen mit
dem Weinbau in die Thäler herabsteigen müsse, denn wo der Boden
steinig, mager und dürr ist, wie auf den Berglenen und Bergrücken, ist
weder die Schwefelkohlen Stoffbehandlung, noch die Kultm- mit amerika-
nischen Reben erfolgversprechend.

Zur Abwehr der Reblaus bezw. Erhaltung des Rebenstandes kann ziu*
Zeit noch unbedingt nur die Schwefelkohlenstoff behandlung empfohlen
werden. Die Anwendung der amerikanischen Reben ist vorläufig nur da
angezeigt, wo der Boden die Schwefelkohlenstoffbehandlung ausschliefst
imd wo man bezüglich des tadellosen Gedeihens und des sicheren guten
Anwachsens der Veredlungen hinreichende Erfahi-ungen besitzt.

Die amerikanischen Böden sind Pflanzen der Niederungsböden, in den
trockenen, besonders steilen Lagen gedeihen sie schlecht. Dafs in Frank-

1) Weinb. u. Weinh. 1890, Vin. 260, 269, 286, 337, 340 u. 353.

23*

356 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

reich trotz des häufigen Mifsratens die Kultur mit veredelten Reben unbe-
streitbar immer mehr an Terrain gewinnt, beruht darauf, dals die franzö-
sischen Weinbauer zufrieden sind, wenn ihre aus veredelten Reben be-
stehenden Anlagen 10 Jahi-e aushalten, da sie nach Verlauf von 15 — 20
Jahren ihre Weinberge ohnehin zu verjfingen pflegen ; aufserdem tragen die
veredelten Reben früher und vermöge ihi-es reichen Wurzelsystems bei sonst
gleichen Verhältnissen auch reichlicher. A^erteilt man aber die Anlage-
kosten auf 10 — 12 Jahre, so sind dieselben nicht bedeutender, als bei den
mit Schwefelkohlenstoff behandelten Anlagen. In Ungarn ist jedoch, wie
Kosinsky zahlenmäfsig nachweist, die Anlage mit Veredlungen, eine 10-
jährige Haltbarkeit vorausgesetzt, noch kostspieliger als die Schwefelkohlen-
stoff behandlimg.

Für Deutschland liegen nach diesen Ausführungen Kosinskys die Ver-
hältnisse bezüglich der Anpflanzung amerikanischer Rebsorten noch xm-
günstiger als in Ungarn, denn wenn schon in den südlichen, warmen
Gegenden der zukünftige Weinbau nur in den Ebenen und auf Kosten der
Qualität des zu erzielenden Weines wird geschehen können, so läl'st sich
in unserm schon zu nördlich gelegenen Weinbaugebiet eine solche Trans-
lokation nur in wenigen Fällen durchführen. Da die PhyUoxera in un-
serem Klima sich nicht sehr rasch zu vermehren vermag und deshalb die
gefundenen Herde öfters mit Erfolg vernichtet werden können, so ist es
für Deutschland das Beste, an dem bisher durchgefühi-ten Ausrottungsver-
fahren festzuhalten. Immerhin aber werden alle Versuche von grofser Be-
deutung sein, welche über das Verhalten amerikanischer Reben in unseren
Böden Aufklänmg geben.

In der Champagne verwendet man ziu' Bekämpfung Sulfokar-
bonate, welche allerdings in radikalster Weise nicht nur die Krankheit, son-
dern auch den Stock selbst zerstören. Behufs Neuanpflanzungen werden be-
reits Versuche mit verschiedenen Sorten amerikanischer Rebstöcke gemacht. *)

Resolutionen des „Internationalen land- imd forstwirt-
schaftlichen Kongresses in Wien 1890".'^)

1. Wesentliche neue biologische Erfahrungen über die Reblaus, welclie
geeignet wären, das bisherige Vorgehen zur Bekämpfung der Reblaus, bezw.
zur Erhaltung des Weinbaues gründlich zu ändern, liegen nicht vor. Die
gröfste Hoffnung besitzen wir nach den bisherigen Erfahi-ungen darin, dafs
sich der Weinbau dauernd durch Anpflanzung widerstandsfähiger Reben
erhalten lasse, wälu-end die Verwendimg von Insecticiden hauptsächlich die
Bedeutung eines Übergangsmittels besitzt.

2. Dort, wo es die Verhältnisse erlauben, soll die Bepflanzung des
Flugsandes mit Weinreben im Interesse der Weinkultiu' und des Wein-
handels so schnell als möglich und in so gi-ofsen Dimensionen als möglich
durchgeführt werden, damit der sinkende Wohlstand der Weingartenbesitzer
auf jenes Niveau gehoben werde, von welchem man hoffen kann, dafs er
alle, die sich mit Weinkidtur und Weinhandel beschäftigen, befriedige.

3. In anbetracht der klimatischen und Bodenverhältnisse kann der Kon-

1) Weinb. u. Weinh. 1890, VEII. 300.

2) Nach Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 103. 817.

Pflanzenkrankheiten. 357

greis als direkt tragende amerikanische Reben in erster Keilie York-Madeira,
Jacquez und Othello empfehlen.

Als Unterlage empfiehlt sich in erster Reihe : Riparia portalis, Solonis,
Viala, Rupestris, York-Madeira und Jacquez.

Die übrigen Sorten müssen je nach den klimatischen und Boden-
vei'hältnissen ausgeprobt werden.

Wirkt auf eine aurolensaure Verbindung (amyldisulfocar bonsaures
Kali oder Ammonium) eine verdünnte j\Iineralsäure oder eine Lösung von
Natriumbisulfat ein, so entsteht das für niedere Tiere eminent giftige Fuselöl
und gleichzeitig je nach Anwendung des einen oder anderen Mittels Schwefel-
kohlenstoff oder Schwefelwasserstoff. Das Mittel wird daher zur Bekämpfung
der Reblaus vorgeschlagen. *)

Verschleppung der Reblaus mittelst Schnittreben, von E.
Rathay.2)

Verfasser kann aus eigener Beobachtung bestätigen, dafs sich in der
That die Reblaus auf dem Callus der Stecklinge ernähren und vermehren
kann. Dafs die Reblaus auch unter der Borke des einjährigen Holzes vor-
komme und somit eine Verbreitung auch mit Schnittreben, welche nm- aus
solchem Holz bestehen, geschehen kann, wie es bereits 1881 Riley be-
hauptete, ist kaum wahrscheinlich, da sich die Borke von dem einjährigen
Holz der Rebe nicht ablöst, dem befi'uchteten Weibchen der Reblaus mit-
hin die Möglichkeit genommen ist, sein Ei unter die Borke zu legen. Noch
niemals hat Verfasser die Maigallen, welche von der aus dem Wintere!
ausgeschlüpften Laus auf dem 3. oder 4. Blatt der Lotten erzeugt werden,
auf Stecklingen, welche sich im ersten Jahre befanden oder auf frischen
Ablegern beobachtet.

Über das Verhalten einiger wertvoller Ripariasorten zur
Reblaus nach den Erfahrungen im k. k. Versuchsweingarten zu
Klosterneuburg, von E. Rathay.3)

Im Versuchsweingarten befinden sich mehrere Ripariasorten — Martin
des Pailleres, Portalis, Baron Perrier und einem aus Paris bezogenem Samen
entkeimte Ripariasämlinge — auf denen entweder gar keine oder doch nur
unter gewissen Umständen Rebläuse gefunden werden, trotzdem die um-
gebenden Stöcke anderer Sorten stark infiziert sind. A^ersuche, die Gallen-
laus nach einer sonst bewährten Methode auf die Blätter der benannten
Sorten zu übertragen, mifslangen sämtlich. Wenn diese Sorten nach den
Beobachtungen des Verfassers imd nach anderweit gemachten Erfahrungen
auch nicht immun gegen die Reblaus sind, so müssen sie demnach doch
unter den widerstandsfähigen Sorten mit in erster Reihe genannt werden.

Die wichtigsten der direkt tragenden amerikanischen Reben
nebst einer kurzen Anweisung für ihre Kultur, von Freiherr
V. Thümen.*)

Unter den 26 Sorten, die Verfasser ausführlich in Bezug auf ihre
Ansprüche an den Boden, Tragbarkeit, Qualität des Weines etc. bespricht,

1) Weinl. 1890, XXE. 472.

2) Ibid. 436.

3) Ibid. 493.

*) Wien 1890, Hugo H. Hitschmanns Journalverlag. — 70 kr.

358 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

werden folgende Sorten als „vöUig oder vollkommen genügend" in ihi'er
"Widerstandsfähigkeit gegen die Eeblaus bezeichnet. Cunningham, Jacquez,
Lenoir, Yialla, York-Madeira. Als „genügend" sind genannt: C^Tithiana,
Delaware, Elvira, Herbemont, Noah, St Sauvein-, Black-July. Mit Ausnahme
von Delaware und Jacquez wird auch das Verhalten gegen pilzliche Para-
siten für diese Sorten als „gut" oder ,,sehr gut" angegeben.

Ein besondererFeind unsererRebschädlinge, vonCh.Oberli:!.*)

In den Reblausherden zu Hegenheim wurde die interessante Beobachtung
gemacht, dafs Weinstöcke, die sich unmittelbar in Kontakt mit einer Ameisen-
kolonie befanden, weder Nodositäten noch Wm-zeUäuse aufzuweisen hatten.
Solche sind aber schon in geringer Entfernung von jedem Quartier der Ameisen
wieder vorhanden, so dafs also die Rolle der Ameisen in dieser Beziehung
immerhin eine beschränkte ist. Verfasser beobachtete ferner, dafs die Ameisen
die Puppen des Ti-aubenwurmes begierig fressen.

Neue Gesetze und Verordnungen, die Reblaus betreffend,

Die internationale (Berner) Reblauskonvention hat zu Artikel 3 als
Alinea 3 den Zusatz erhalten, dafs die in Alinea 2 vorgesehene Bescheini-
gung der zuständigen Behörde des Ursprungslandes nicht notwendig ist
bei Pflanzensendungen, welche aus einem Etablissement stammen, das in
den gemäfs Artikel 9, Zahl C, der Konvention veröffentlichten Verzeichnissen
aufgeführt ist. (D. h. wenn es sich um ein Etablissement handelt, in welchem
regelmäfsige Untersuchungen in angemessener Jaiireszeit vorgenommen und
welches amtlicherseits als den Anforderungen der Konvention entsprechend
erklärt worden ist. ''^)

Der imgarische Finanzminister hat im Oktober 1890 dem Abgeord-
netenhause den Entwurf eines Gesetzes vorgelegt, welcher staatliche Be-
günstigungen füi' die Weinproduktion enthält. Eine sechsjährige Steuer-
freiheit sollen alle jene Flächen geniefsen, welche mit amerikanischen Wein-
reben bepflanzt werden und solche, die ganz von der Phylloxera zerstört
sind und jetzt aufs neue mit Wein bepflanzt werden. Für die mit Schwefel-
kohlenstoff behandelten Anlagen sollen alljährlich ^/^ der entfallenden Grund-
steuer erlassen werden. 3)

Der ungarische Ackerbauminister beabsichtigt, 40 000 Joch der De-
liblater Sandpufsten mit amerikanischen Reben bepflanzen zu lassen und
zur Ansiedlung Leute aus Gegenden heranzuziehen, deren Weingärten von
der Reblaus zerstört sind. j\Iit den Vorarbeiten wurde bereits begonnen.*)

Nach Verordnungen des ungarischen Ackerbauministers werden an
aUe Interessenten amerikanische Reben im Frühjahr 1891 unentgeltlich
verteilt. ^)

Ebenso gelangen an niederösterreichische Weingartenbesitzer aus der
niederösterreichischen Landesrebschule Korneuburg im Frühjahr 1891 250000
einjährige Wurzelreben der amerikanischen Sorten: Riparia portalis, Riparia
selectionee, Rupesti-is, Solonis, Jaquez zur unentgeltlichen Abgabe. 6)

1) Weinb. u. Weinh. 1890, 252.

2) Weinl. 1890, XXII. 88.

3) Ibid. 533.

*) Ibid. 546 u. 593.
6) Ibid. 354.
6) Ibid. 461.

Pflanzenkrankheiten. 359

Die ungarische Landes-Phylloxera-Kommission beschlofs im Dezember
1890, vom Import von Weinreben aus Frankreich ein Jahr lang abzusehen,
um die Einschleppung der in Franlireich grassierenden Pilzkrankheit:
„ßlackrot" zu verhüten. ')

Das ungarische Ackerbauministerium hat am 1. März 1890 die Ver-
ordnung erlassen, dafs von diesem Tage an das im Jahre 1882 erlassene
allgemeine Verbot des Handels mit bewurzelten Reben jeder Art aufser
Kraft tritt. 2)

Die Einfuhr bewurzelter Reben nach Tirol wurde verboten. 3)

Vom 1. August 1890 an dürfen Trauben Österreich-ungarischer Pro-
venienz über die russischen Grenzzollämter Granica und Radziwilow unter
der Voraussetzung Avieder eingefühi-t werden, dafs die Trauben nicht in
Weinlaub verpackt sind.*)

Die Fünf kirchner Weinproduzenten protestierten gegen die von der
städtischen Generalversammlung beschlossene zwangsweise Behandlung
der durch die Reblaus angegriffenen Reben mit Schwefelkohlenstoff.^)

Frankreich: Das Journal officiel veröffentlichte am 7. Februar ein
Dekret des Präsidenten der Republik, in welchem die für verseucht er-
klärten Arrondissements und Ortschaften vollzälilig aufgefühi't sind. Eine
Zusammenzählung derselben durch den Referenten ergab 206 Gemeinden
in 62 Arrondissements. Ferner werden diejenigen Arrondissements nahm-
haft gemacht, in welclie aus den versuchten Gebieten Reben eingeführt
werden dürfen. Endlich werden die Präfekten sämtlicher Departements
aufgefordert, vor 1. Oktober jeden Jahres an den Landwirtschaftsminister
eine Karte über die Ausbreitung der Phylloxerainvasion einzureichen. ^)

II. Die übrigen schädlichen Tiere.

Nematoden.

Infektionsversuche zur Unterscheidung von Heterodera
radicicola Greeff und H. Schachtii Schm., von Voigt. 7)

Ritzern a Bos hat den Nachweis gefülui;, dafs eine Anzahl als ver-
schieden beschriebener Tylenchus- Arten , die in den oberirdischen Teilen
von Pflanzen verschiedene Krankheiten erregen, doch nur eine einzige Art
bilden. Daraus leiteten er und Strubell die Vermutung ab, auch H. radi-
cicola und die Rübennematode, H. Schachtii seien identisch, obgleich erstere
Gallenbildung hervorruft, die bei letzterer nur ganz ausnahmsweise eintritt.

Verfasser wies nun durch Infektionsversuche mit beiden Formen nacli,
dafs die GaUenbildung nicht von einer Verschiedenheit in der Reizbarkeit
der Gewebe, sondern allein von der Natur des Parasiten abhängig ist.
Aufserdem hat er bei genauem Vergleich eine Reihe von A'erschiedenheiten

1) Ibid. 605.

2) Ibid. 125.

3) Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 102, 811.
*) Ibid. Nr. 77.

5) Weinl. 1890, XXII. 41.

6) Monit. vinic. 1899, 46.

7) Sitz. Ber. Niederrhein. Ges. Bonn 1890, 66, nach Centr. -Bb Bakteriol.
1891, IX. 21.

360 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

zwischen l^eiden Formen aufgefunden, die bisher wenig oder gar nicht be-
kannt waren.

Krankheit der Kaffeebäume in Brasilien.^)

Das Übel wird durch eine Nematode verursacht, während ein Pilz
erst sekundär auf der Pflanze auftritt. In der Provinz Rio de Janeiro hat
die Krankheit bereits 300 000 ha ergriifen und einen Schaden von himdert
Millionen Mark verursacht. Sandiger üntergrimd soll die Krankheit be-
sonders begünstigen.

Eine Nematode als Ursache der Erbsenmüdigkeit des Bodens,
von Liebscher. 2)

Das Versuchsfeld des landwirtschaftlichen Institutes der Universität
Göttingen enthält bereits seit 1876 einen aus acht Reihen bestehenden
Düngimgsversuch, von dem je eine Parzelle fast alljährlich Erbsen getragen
hat. Diese Parzellen haben in den letzten zwei Jahren auffallend in den
Erträgen nachgelassen und zeigten sich auch Ende Juni 1890 in hohem
Grade als erbsenmüde. Da durch Untersuchung der Wurzeln die fast voll-
ständige Abwesenheit von Knöllchen an denselben konstatiert wurde, nahm
Verfasser eine Impfung der erbsenmüden Beete mit Erde von einem vor-
züglich bestandenen Erbsenfelde vor, vermochte aber hierdurch an dem
Aussehen der Beete niclits zu ändern, so dafs offenbar die KnöUchenbakterien
aus irgend einem Grunde am Gedeihen gehindert sein mufsten. Diese auf-
fallende Erscheinung fand ihre Erklärung durch die Beobachtung, dafs die
Wurzeln der kranken Erbsen massenhaft mit Nematoden besetzt waren,
von denen es vorläufig noch unentschieden bleibt, ob sie eine neue Art
oder nur eine Ernälirungsmodifikation von Heterodera Schachtii darstellen.
Es ist somit ein prägnanter Fall von Erbsenmüdigkeit, deren Ursache bis-
her unbekannt war, klargestellt, wenn es auch vorläufig noch rätselhaft
erscheint, wie die Nematoden plötzlich an eine bis dahin gemiedene und
von Kühn nach langjährigen Versuchen als nematodenwiderständig be-
zeichnete Nährpflanze sich gewöhnt haben.

Jeder Landwirt, der in häufiger Wiederkelir Leguminosen zu bauen
gedenkt, wird gut tliun, das Gedeihen derselben, sowie das Vorhandensein
von WurzeUknöllchen und das Fehlen von Nematoden an den Wurzeln zu
beobachten, da er sonst leicht an seinen Zwischenfrüchten statt stickstoff-
sammelnden Bakterien den Boden ruinierende Nematoden züchten köimte.

Das Auftreten der Rübennematode an Erbsen und anderen
Leguminosen, vonHollrung. Mit einer Erwiderung vonLiebscher.^)

Veranlafst durch Liebschers Mitteilungen über das Auftreten von
Nematoden an der Erbse, berichtet Verfasser über Versuche, die in Halle
auf einem durch und durch gleichmäfsig mit Rübennematoden infizierten
Streifen Landes mit Leguminosen zur Ausführung gelangten. Nach den-
selben beträgt gegenwärtig die Zalü der für Nematoden zugänglichen Papilio-
naceen sieben, indem aufser Lathyrus cicera L., Latliyrus odoratus L. und
Medicago media Pers., auf denen von Kühn bereits früher Nematoden ge-

1) Dhistr. horticole 1890, 16, ref. Gartenflor. 1890, 315.

2) D. landw. Presse 1890, XVII. 436.

3) Ibid 477.

Pflanzenkrankheiten. 361

funden wurden, nocli die Busclibolme (Phaseolus vulgaris), die Linse (Ervuni
Lens), der Inkarnatklee (Tiifolium incarnatum) und die Erbse, Pisum sativum
befallen werden können. Unter den etwa 200 zur mikroskopischen Unter-
suchung gelangten Erbsenpflanzen wurden nur zwei schwach mit Rüben-
nematoden besetzte vorgefunden, während alle Linsen- und Bohnenpflanzen
ungleich gröfsere Mengen von Rübennematoden an den "Wurzeln trugen.
Dies beweist, dafs die Erbse der Nematode wenig zusagt imd bei ratio-
neller Wirtschaftsweise der Landwirt eine erhebliche Einbufse an Erbsen
infolge von Nematoden nicht zu erwarten hat. Liebschers Beobachtungen
erklären sich durch den forcierten Anbau einer und derselben Frucht,
welcher die Anpassung der Rübennematode an die Erbse gewissermafsen
erzwungen hat.

Während Liebscher geneigt ist, die von ihm gefundene Nematode
als eine neue Art oder Varietät aufzustellen, weil das Kopfende bei den
an der Erbse vorgefmidenen Nematoden- Weibchen etwas länger als bei den
Weibchen der Rübennematode und die Gröfse des ersteren nicht so be-
deutend wie die des letzteren sei, hält Verfasser diese Abspaltung von der
Rübennematode für nicht genügend motiviert, denn ebenso gut könnte man
dann von einer Bohnen -Nematode sprechen, weil die an der Bohne vor-
gefundene Heterodera im allgemeinen einen noch längeren Hals als die
sog. Erbsen-Nematode und aufserdem häufig ganz auffallend scUank ge-
formte Weibchen besitzt.

Dafs Liebscher endlich die Ursache für das Felüen der Wurzelknöll-
chen mit der Anwesenheit von Nematoden in Zusammenhang bringt, wider-
spricht ebenfalls den auf Grund von Beobachtungen gewonnenen Anschau-
ungen des Verfassers. In Halle waren an den Bohnen- und Linsenwurzeln
neben zahlreichen Nematoden Knöllchen in vollkommen normaler Zahl vor-
handen. —

In der Erwiderung gegen Hollrungs Ausführung hebt Liebscher
hervor, dafs er weder in seiner Veröffentlichung, noch in seinen Mitteilungen
in der Hauptversammlung des natiirwissenschaftlichen Vereins für Sachsen
und Thüringen vor dem Anbau der Erbsen nach Rüben gewarnt habe.
Ebensowenig habe er die auf der Erbse von ihm beobachtete Nematode
als neue Spezies aufgestellt, trotzdem dieselbe thatsächlich anders gefärbt
\md kleiner als die Rübennematode ist. einen längeren Hals und niemals
die für jene charakteristische subkrystaUinische Haut besitzt und ihre Jungen
kleiner sind. Hierzu kommt, dafs sie an den typischsten Nährpflanzen der
Rübennematode, Rübe, Hafer, Raps, Kohl, Rübsen, Senf, Melde, Lupine,
die in den erbsenmüden Beeten angebaut sind, noch nicht gefunden werden
konnte, auch nicht an Weizen, Mohn, Lein, Klee, Distel, Hirtentäschel etc.,
wohl aber an Wicken und Pferdebohnen, also an zwei Arten, die unter
den sieben von Hollrung als empfänglich angegebenen Leguminosen nicht
genannt sind.

Die Erklärung für die Beeinträchtigung der Knöllchenbildung durch
Nematoden hat bereits Prazmowsky gegeben, indem er nachwies, dafs
die Bildung der Knöllchen an eine normale Entwicklung der Wurzel ge-
bunden sei. Dies hindert aber nicht, dafs erst nach Eintritt der Knöllchen-
bildung eine Einwanderung von Nematoden stattfinden kann.

362 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Der Beweis dafür, dafs die Nematoden nur dann an Erbsen auftreten
können, wenn man in der Praxis Jalu' für Jahr Erbsen baut, diü-fte von
Hollrung noch zu erbringen sein.

Die praktische Schlufsfolgerung seines Artikels hält Liebscher voll-
kommen aufrecht.

Eine Nematode als Ursache der Erbsenmüdigkeit des Bodens,
2. Bericht, von Liebscher-Göttingen. i)

Nach einer kurzen Polemik gegen Hollrung berichtet Verfasser über
die Ergebnisse weiterer Beobachtungen.

Die Nematoden der Erbse traten auf den erbsenmüden Beeten massen-
haft auf an allen kultivierten Varietäten der Erbse (Pisum sativum, P.
arvense, P. quadratum und P. saccharatum). Ebenso zahlreich landen sie
sich an der Pferdeboline (Vicia Faba major und V. F. minor), an der Saat-
wicke (Vicia sativa aestiva und hiberna), an der italienischen Futterwicke
(Vicia cordata), an der Linsenwicke (Vicia monantha K.), an der haarigen
Erve (Vicia hirsuta K.), an der Zottelwicke (Vicia villosa). Weniger
zahlreich fanden sich mit Nematoden besetzt die uugarische Wicke (Vicia
serratifolia), die römische Wicke (Vicia narbonensis), die Linse (Ervum
Lens), die deutsche Kicher (Lathyrus sativus), die rote Platterbse (Lathjmis
Cicera), die Kichererbse (Cicer arietinum). Sehr vereinzelt kam die
Nematode vor bei der gelben Lupine (Lupinus luteus), der prächtigen Lupine
(Lupinus Cruikshanskii), der ägyptischen Lupine (Lupinus albus Termis),
der Soja-Boline (Soja hispida). Gar nicht konnte sie gefunden werden
an den Buschbohnen, Feuerbohnen etc. (Phaseolus), an den verschiedenen
Kleearten; ebensowenig an den gerade von der Rübennematode bevorzugten
Pflanzen, als Hafer, Rüben, Raps, Kohl, Rübsen, Herbstrüben oder ähnlichen
Gewächsen, trotzdem viele himdert Exemplare dieser Pflanzen untersucht
worden sind.

Man mufs also annehmen, dafs man es hier thatsäclilich mit einer
neuen Nematodenform von landwirtschaftlicher Bedeutung zu thun habe,
zumal immittelbar neben den erbsenmüden Beeten auf den hafermüden
Beeten eine Nematode sich findet, die sich in nichts von den Rübennema-
toden unterscheidet und die eingesäeten Rüben begierig angeht.

Im Göttinger Versuchsfelde sind also nach der Meinung des Verfassers
auf verschiedenen Beeten getrennt dieselben beiden Nematodenformen, die
sich auf Hallenser Nematodenfelde wahrscheinlich im Gemenge vorfinden.

A c a r i n e n.

Das Auftreten der Birnblattmilbe (Phytoptus Pyri), von
Seeligmüller. 2)

Das Insekt hat im Jahre 1888 an den Bhnbäumen des Geisenheimer
Spaliergartens grofsen Schaden verursacht. Von den in den Knospen über-
■winternden Milben wurden oft an 200 in einer Knospe aufgefunden.
Schon die aus den Knospen hervorbrechenden Blättchen sind mit den roten

') D. landw. Presse 1890, XVH, 672.

^) In E. Goethe: Ber. d. königl. Lehranstalt f. Obst- u. Weinbau zu Geisen-
heini a. Eh. für das Etatsjahr 1888/89. 8». 91 S. Wiesbaden (Bechtold) 1890; nach
Botan. Centrlbl. 1890, XLU. 397.

Pflanzenkrankheiten. 363

Gallen ähnlichen Flecken bedeckt. In denselben findet man Milben, sobald
sie beginnen braun zu werden. Das früher mit Erfolg gegen die Älilben
angewendete Schwefeln bheb in diesem Jahre ebenso "vvarkungslos wie das
Besprengen der Blätter mit Kupferkalklösungen. Einsammeln und Ver-
brennen der gelbwerdenden ßlätter im Herbste dürfte wohl das geeignetste
Gegenmittel sein. Auf von Phytoptus befallenen Blätterii findet man fast
immer eine kleine gelbe Spinnenmilbe, die wohl als Feind der Milbe zu
betrachten ist.

Insekten.

Aus dem Insektenjahre 1889, von Fürst. 0

Das Jahr 1889 ist, wie Verfasser es vorausgesagt hatte,''') ein Insekten-
jahr in ganz eminentem Sinn geworden, Schmetterlinge und Blattwespen
fast jeder als schädlich bekannten Art sind an den verscliiedensten Orten
aufgetreten. Das gleichzeitige Erscheinen von Insekten der gleichen Art an
den entlegensten Orten war dabei besonders überraschend. Die eingehenden
Mitteilungen hierüber beziehen sich ausschliefslich auf forstliche Schädlinge.

Auch die landwirtschaftlichen Kulturpflanzen wurden im Jahre 1889
sehr von Insekten heimgesucht. Im Gebiete des Centralvereins für Hessen-
Cassel wurden in diesem Jahre 21 G Jlillionen Maikäfer mit einem Kosten-
aufwand von 70 000 M eingefangen. In Frankreich waren an verschiedenen
Orten Syndikate ziu" Vernichtung der Maikäfer thätig. Allein in der Um-
gegend von Soissons Avurden 100 Millionen Maikäfer eingefangen imd
getötet. 3)

Die Raupe der Saateule (Agrotis segetiim) hat besonders den Rüben
wesentlichen Schaden zugefügt. Im Kreise Ratibor wurden von einem
120 Morgen grofsen Rübenplan während der zweiten Hacke 20 000 Stück
Erdraupen von den Frauen aufgelesen. Noch schlimmer war es mit der
Raupe der Ypsilon- oder Gammaeule, Plusia gamma.*)

Dagegen berichtet L. Glaser,^) dafs das Jahi' 1890 wenigstens in
der Rheingegend wohl infolge des nafskalten Vorsommers durch ungemeine
Insektenarmut auffiel. Die Maikäfer sind (trotz Flugjahr) nur in mäfsiger
Zahl aufgetreten, Liparis cliryson'hoea, dispar und Salicis waren am Obst
und "Waldgehölz und an Pappeln und Weiden im Gegensatz zum Vorjahr
mu* vereinzelt zu bemerken. Von Syringaarten und Näglein-Stöcken blieb
1888 und 1889 auch nicht ein Blatt der Sträucher von den Minierraupen
der Fliedermotte, Gracilaria syringella verschont, während 1890 das all-
jährliche Mottenübel spmios vorüberging. Ähnliche Beobachtungen wurden
gemacht an Pfaffenhütchen, Alkirsche, Sclüehen- und Weifsdornhecken in
Bezug auf die Hypomeneuta- Nester -Motten. Auch Spring -Würmer, Heu-
imd Sauerwürmer, ebenso Rebenfallkäfer und Rebensticbler zeigten eine
Abnahme.

1) Forstw. Centr.-Bl. 1890, XII. 129.

2) Siehe dies. Jahresber. 1889, 239.

8) Otto: Die Eübenschädlinge, Landw. 1890, Nr. 90. 347.
*) Ibid.

S) Mitteil, aus dem Insektenleben dieses Sommerhalbjahres; Entomol. Nachr.
1890, XVI. 250.

364 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

In den Rebgeländen des Elbthales ist die Rebenschildlaus sehr stark
aufgetreten. ^)

Lepidopteren.

Raiipenvertilgung durch Schwefeln.^)

Man lälst leinene Lappen mit schwefeliger Säure durchziehen und
verteilt sie dann zwischen dem Kohl, von dem man die Schmetterlinge
abhalten will.

Die Verheerungen der Nonne im deutschen Wald im Jahre
1890 mögen auch an dieser Stelle, obgleich sie mehr von forstlicher Be-
deutung sind, Erwähnung finden. Auf dem in Cassel tagenden Forstkongrefs
machte Oberforsti-at Heils- München die Mitteilung, dafs in Ba3'ern etwa
5 — 6000 ha Waldbestand, vorzugsweise Fichten und Kiefern, durch Nonnen-
frafs zerstört sind. Alle Mafsregeln zur Vertreibung des Feindes haben
sich als wirkungslos erwiesen, und es steht zu befürchten, dafs dem massen-
haften Aufti-eten der Nonne gegenüber auch in Zukunft jedes Mittel ver-
sagen wird. In Böhmen ist die Nonne in einigen Waldungen gleichfalls
stark aufgetreten. S p ei del- Stuttgart berichtet, dafs in Wiu'ttemberg die
Nonne 1890 zum drittenmale seit den letzten 50 Jahren erschienen ist.
Nach den in früheren Jahren gemachten Erfahrungen ist es besser, alle
radikalen Mafsregeln zu unterlassen, auch die üblichen Fällungen werden
dort nicht vorgenommen, da der Borkenkäfer weder früher noch im Jahre
1890 aufgetreten sei. Den Ausfülu-ungen von Brech er- Schön walde, der
gegen die Nonne mit Erfolg Raupenleim anwendete, wurde von verschie-
denen Seiten mit dem Hinweis darauf widersprochen, dafs nur bei ge-
lindem Auftreten dieses Mittel eine Wirkung ausüben könne. 3)

Botys sticticalis L., ein neuer Zuckerrübenschädling, von
G. Henschel.4)

Die Raupe dieses zur Familie der Zünsler (PjTalidina) gehörigen
Kleinschmetterlings lebt für gewöhnlich auf Artemisia, erschien aber im
russischen Gouvernement Tambow plötzlich in den Zuckerrübenk\ilturen
und richtete in denselben bedeutenden Schaden an. Schon 1889 hat dieser
neue Feind der Rüben auf einem Gute im Woronescher Gouvernement
915 ha vollständig kahl gefressen und auch 1890 ist er w^eit verbreitet
gewesen.

Die Raupen erreichen eine Länge von 20 mm; sie sitzen auf der
Unterseite der Blätter und sind äufserst gefräfsig. Zuerst bemerkte man
sie anfangs Juli, das Verpuppen erfolgte Mitte dieses Monats und schon
nach 14 Tagen wurden die ersten Schmetterlinge beobachtet. Ob noch
eine zweite Generation erscheint, wie man mit Recht befürchtet, ist noch
nicht sicher festgestellt.

Verfasser giebt zur Vertilgung verschiedene jMittel an, von denen das
Zerquetschen der WinteiTaupen durch Walzen des Bodens und das Be-
spritzen der raupenfräfsigen Rübenschläge mit stark verdünnter Kupfer-
vitriollösung wohl Erfolg haben können. Dagegen dürfte das Aufstellen von

1) Weinl. 1890, XXH. 379.

2) Landw. Zeit. Prov. Sachsen, ref. Gartenflor. 1890, XXXIX. 431.

3) D. landw. Presse 1890, 557.

*) Wiener landw. Zeit. 1890, 728.

Pflanzenkrankheiten, 365

Köder in Fangkästen, das Abklauben der Ranpen und das Ausheben der
im Boden ruhenden Puppensäcke bei massenhaftem Aufti-eten des Insektes
wohl kaum genügenden Schutz gewähren.

Die Bekämpfung des Traubenwicklers, von E. Mach, i)

Nach der Reblaus ist der Traubenwickler (Heu- oder Sauerwurm, Gosse)
Avohl der gefährlichste aller Rebfeinde. Aufser dem gewöhnlichen Trauben-
Avickler, Tortrix ambiquella, soll noch eine zweite Art, der bekreuzte Trau-
benwickler, T. botrana, auf Reben vorkommen.

Über das Fangen der Schmetterlinge mittelst Lampen spricht sich
Verfasser ungünstig aus, wähi-end sich die Ober linschen Fächer gut be-
währt haben.

Gegen die Raupen in den Rebblüten (Heuwurm) richtet man mehr
aus durch Herausziehen derselben mit spitzen Hölzchen als dm-ch Anwen-
dung der N eis 1er sehen Flüssigkeit. Der Gebrauch von Zangen ist mu-
in kleinen Weingärten durchführbar.

Sehr gute Resultate giebt die Zerstörung der Traubengosse (Sauer-
wm-m). Man schneidet die leicht erkennbaren befallenen Beeren mit kleinen
Traubenscheeren so früh als möglich, am besten anfangs August ab. Aus
dem Versuchsweingarten wiurden auf diese Weise im Sommer 1889 600
Scheffel Gossenbeeren entfernt.

In drei Reihen des blauen Burgunder wurde diese Auslese absichtlich
unterlassen. Dieselben ergaben 2 Schaffei gesunde und 1 Schaffei faule
Trauben, während dicht daneben in drei Reihen, in denen die Auslese
stattgefunden hatte, 4 Schaffei gesunde neben IV2 Schaffei faulen Trauben
gelesen wiu-den.

Die Zerstörung der Puppen bewirkt man am besten durch Abreiben
der Stöcke mittelst Draht- oder Lederhandschuh. Wird dieselbe neben der
Auslese der Traubengossen obligatorisch in ganzen Weinbaugemarkungen
vorgenommen, so wird man bestimmt Erfolge erzielen.

Zur Bekämpfung des Heu- oder Sauerwurms, von H. W.
Dahlen.2)

Bei dem von Ob erlin angegebenen Verfahren werden die diu'ch
Klopfen mit Stöcken aufgescheuchten, mit den Do 11 eschen Lampen die durch
das Licht angezogenen Schmetterlinge gefangen. Die Frage, ob nament-
lich letztere Bekämpfvmgsart einen erheblichen Nutzen hat, ist noch nicht
endgültig beantwortet. Nach Dufour genügt das Einfangen der Schmetter-
linge zur Vertilgung des Heuwurms noch nicht, denn in Yvorne hat man
zwei Jahre lang (1888—89) Versuche angestellt, dabei aber, ti'otzdem viele
hunderte von Schmetterlingen gefangen wurden, eine sehr beträchtliche
Abnahme der schädlichen Raupen nicht beobachtet. Es wird behauptet,
dafs die Weibchen meist erst nach- erfolgter Erleichterung durch Eierab-
lage in die Teller fliegen, wodurch sich allerdings diese Erscheinung erklären
^\^rde. Das Büieau des deutschen Weinbauvereines bittet aUe diejenigen,
die nach der einen oder der anderen Methode Schmetterlinge fangen, eine
grofse Zahl von solchen in Spiritus aufzubewahren und zur Bestimmimg des
Geschlechts nach Geisenheim zu senden.

1) Nach Tirol, landw. Bl. i. Weinl. 1890, XXII. 267 u. 281.

2) Weinbau u. Weinh. 1890, VHI. 153.

366 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Der Beginn der Flugzeit der Traubenmotte, von Chr. Oberlin.')
Für eine Periode von 34 Jalu-en, von- 1856 — 1889 ergiebt sich der
durchschnittliche Beginn der Flugzeit am 17. Mai. Am frühesten (1. Mai)
begann dieselbe 1869, am spätesten (1. Juni) 1879.

Immer fällt der Beginn der Flugzeit ganz genau mit dem Sichtbar-
werden der Gescheine auf den jungen Trieben zusammen.

Zur Bekämpfung des Heu- oder Sauerwurmes, sowie des
Springwurmes, von Saalmüller. 2)

Neben dem Einfangen der Schmetterlinge, das aufser mit Fächern und
Lampen auch durch Anwendung von Köder geschehen kann, bleibt die Ver-
tilgung der Puppen die Hauptsache. Dieselben schimmeln, wenn man sie
auf Erde oder selbst nur auf Sand legt, sehr leicht, woraus sich vielleicht
die guten "Wirkungen des Eingi-abens der Reben erklären. Das kleine
Eäupchen erscheint mit dem ersten Stadium der Blüte; drei solcher sind
im Stande, eine ganze Traube zu zerstören. Die Yerpuppung des Heuwnirmes
erfolgt Mitte Juli, der Schmetterling erscheint Anfang August. Aus den
von diesen gelegten Eiern geht der „Sauerwurm" hervor, der zu seiner
Nahrung 4 — 5 ganze Beeren verbraucht und nebenbei durch Anfressen eine
noch gröfsere Anzahl unbrauchbar macht. Die Raupe frifst auch noch
Johannisbeeren, Liguster, Berberis, Faulbaum, Heidelbeeren und sind daher
solche Pflanzen von Weinbergen fern zu halten.

Das Einfangen der Traubenwunnmotten sowohl mittelst Lampen als
mit den Ob erlin sehen Fächern wuixle im Jahre 1890 in der Rheingegend
vielfach und mit meist günstigem Resultat in Anwendung gebracht. Wie
sehr das Übel sich bereits eingenistet, erhellt aus der Thatsache, dafs ein
Gutsbesitzer in Walporzheim in der Nacht vom 28. zum 29. Juli in fünf
Lampen 2348 Schmetterlinge fing. Der Erfolg ist sehr von den Witterungs-
verhältnissen abhängig. Bedeckter Himmel mit erhöhter Temperatur be-
günstigt den Flug und damit den Fang, in kühlen und Taunächten da-
gegen ist er gering.

Yersuche, die Schmetterlinge bei ihrem Fluge in den Abendstimden
dii'ekt zu fangen, hatten ^ ebenfalls günstigen Erfolg. An einem einzigen
Abend wiu-den von 3 Personen in 3 Stunden mittelst Klebfächern 2700 Motten
gefangen.

Zum Töten der Räupchen auf den Gescheinen bedient man sich am
besten zangenartiger Instrumente. In einem Weinberge von 1 Morg. 7 Ruten
wurden in 3 Tagen von 7 Ai^beitern 7912 Heuwürmer getötet; die Kosten
der Arbeit betragen 18,90 M. Beachtenswert ist die Mitteilung eines Guts-
besitzers in Egisheün bei Colmar über ein Verfahren zur Tötung der Puppen.
Derselbe liefs am 14. April die Rebschenkel sowie die Pfahle mit einem
dünnflüssigen Brei, aus Lehm und KaÜc bestehend, ansfreichen, so dafs die
Risse und Löcher gut versclüossen wurden. Die Schicht hielt frotz heftigen
Wind und Regenschauer recht gut. Am 4. Mai begann der Flug und wm-den
im ganzen innerhalb 22 Tagen nur 12 Motten entdeckt, von denen acht
von absichtlich unbehandelt gebliebenen Stöcken stammten. 3)

1) Weinb. u. Weinh. 1890, Vin. 161 u. 188,

2) Ibid. 205.

3) Ibid. 227, 292, 300, 308.

Pflanzenkrankheiten. 367

In Geisenheim "wurdeii mittelst der Lampen zu ^1^ Männchen und nur
^U Weibchen gefangen, *)

Die grofsen Yerheerungen, welche der Heu- oder Sauerwurm im Jahre
1889 in den Weinbergen angerichtet hat, veranlafste den Deutschen Wein-
bauverein zu einem Schreiben an eine grörsere Zahl von Weinbautreibenden,
in welchem um Mitteilung praktischer, auf genannten Schädling bezüglicher
Erfahrungen und Beol^achtungen gebeten wird. Namentlich soll festgestellt
werden, ob in den Gemarkungen, in welchen ein Eingraben der Reben über
"Winter üblich ist, der Heuwurm gar nicht oder weniger auftrete, als in
Gemarkungen, wo das Eingraben unterbleibt. 2)

Resolutionen des „Liternationalen land- mid forstwii-tschaftlichen Kon-
gresses in Wien 1890, die Bekämpfung des Heu- und Sauerwurmes be-
ti'effend. 3)

„Es wurden unter andern folgende Beschlüsse gefafst:

1. Von den bisher vorgeschlagenen Methoden zm" Bekämpfimg können
heute als in erster Linie empfehlenswert angeführt werden :

a) das Abfangen der Schmetterlinge beider Generationen ;

b) die Vertilgimg des Heuwurms, sowohl durch Einti-opfen von für ihn
giftigen Substanzen in die Blütengespinste, als durch Herausziehen
desselben aus den Blüten mit spitzen Hölzchen oder in anderer ge-
eigneter Weise ;

c) die Vertilgung des Sauerwurmes durch frühzeitiges Auslesen der be-
fallenen Beeren im Sommer, vor Beginn der Reife derselben;

d) das Zerstören der Puppen durch Abreiben der Rinde mit dem
Sabat eschen Handschuhe oder in anderer geeigneter Weise.

Die beiden zuletzt angeführten Methoden eigiien sich besonders zur
allgemeinen Durchführung im grofsen.

2. Ein entschiedener Erfolg bei Bekämpfung des Traubenwicklers
ist nur dort zu erwarten, wo sich alle Weingutsbesitzer einer Gemarkung
zum gemeinsamen Vorgehen vereinigen. Die Kulturgesetze der einzelnen
Länder sollen die Durchführung einer gemeinsamen obligatorischen Be-
kämpfimg ermöglichen.

Um diese aber einzuführen und die Bevölkerung von der Notwendig-
keit derselben zu überzeugen, erscheint es wünschenswert, dafs seitens der
landwirtschaftlichen Behörden oder Körperschaften die Durchfülu-ung von
Musterbekämpfungen in abgeschlossenen Gemai-kungen angeregt und, wo
nötig, durch GeAvährung von Unterstützungen erleichtert und ermöglicht
werde."

Nach der „Vigne Americaine" ist man bestrebt, die Larve des Sauer-
wurmes in folgender Weise zu bekämpfen: In 10 1 warmen Wasser löst
man 3 kg weiche, schwarze Seife; .hierzu fügt man 1,2 kg Pjn.'ethnim-
pulver und setzt sehhefslich noch 90 1 kaltes Wasser hinzu. Diese Flüssig-
keit mit einem feinlöcherigen Piüverisateur heftig verteilt, tötet die jungen
Larven, sie ist daher anzuwenden, bevor die Larven eine widerständige
Haut besitzen.*)

1) Weinl. 1890, XXII. 379.

2) Weinb. u. Weinh. 1890, YIII. 132.

3) Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 103, 817.
*) Weinl. 1890, XXII. 568.

368 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Die Winterquartiere des Springwurmes, von R. Goethe und
Zweifler. ^)

Die Kokons, in denen die jungen Räupehen überwintern, finden sich
nicht unter der alten rissigen Rinde, sondern fafst ausschliefslich nur in
der Rinde der dreijährigen Rebteile.

Da die Verfasser schon Ende März die Räupehen sehr lebhaft fanden,
der Beginn des Frafses an den im Aufbrechen befindlichen Knospen also
frühzeitig zu erv\^arten ist, so schlagen sie vor, die vom Spring\\Tirm be-
fallenen Weinberge schon beim Austreiben der Stöcke mit einer Kupfer-
vitriolkalkmischung zu bespritzen. Nach den Erfahrungen, die in Geisen-
heim gemacht \\nu'den, tötet oder vertreibt dieses Mittel gegen die Pero-
nospora die verschiedensten tierischen Schädlinge, dürfte also auch gegen
den Springwurm nutzbringend anzuwenden sein.

Zur Vertilgung der Nester- und Einzelraupen, von B. Strau-
wald.^)

Das Mittel, welches sich auch gegen andere Schädlinge in über-
raschender Weise bewähren soll, bereitet man sich, indem man billige
Seife in Wasser löst und etwa I/3 des Seifengewichtes billiges Fett \ind
alsdann soviel Schwefelkohlenstoff zusetzt, als unter Schütteln aufgenommen
wird. Vor der Anwendung verdünnt man mit 100 ^/q Wasser.

Orthopteren.
Statistisches von der Heuschreckenvertilgung. 3)
In der Zeit vom 2. — 8. Juni wurden auf der Pufsta Szatmär bei
Päde 249,5 hl Heuschrecken vertilgt. Ein Hektoliter enthält ca. 325000
Heuschi-ecken, die Gesamtzahl beti'ägt daher allein bei Päde 81087 000,
während im ganzen Gebiete nahezu 500 ^Millionen getötet wurden. 1500
Arbeiter standen in Verwendung. Auf je 1 fl. Kosten entfallen etwa
90 000 Stück Heuschrecken.

Auch in Bulgaiien haben die Heuschrecken in ungeheuren Massen
das Land heimgesucht.

Dipteren.

Vertilgung der Kirschfliege.*)

Die Maden der Kirschfliege entwerten seit einer Reihe von Jahi'en in
der Gubener Gegend die Früchte der Kirche fast vollständig. Prof. Frank
hat nach Beobachtungen an Ort und Stelle es als zimächst imumgänglich
notwendig bezeichnet, dafs auch die verfaulten imd von Vögeln angefressenen
Kirschen abgepflückt, die herabfallenden aufgelesen und vernichtet werden,
und während der Ernte sowohl als im Monat Mai die Baumscheibe min-
destens 1,5 cm hoch mit Kalkstaub bestreut werde. Letzterer tötet nicht
nur die meisten Maden, er ist auch «ugleich ein vorzügliches Düngemittel
und ein Mittel gegen den Gummiflufs.

Die Gallmücken des Hornklees, von J. J. Kieffer. 5)

Enthält die Besclu'eibung zweier neuer Spezies Diplosis Barbichi

1) Weinb. u. Weinh. 1890, YUI. 111.

2) Gartenflor. 1890, XXXIX. 50.

3) Wiener landw. Zeit. 1890. Nr. 52, 421.
*) Gartenflor. 1890, XXXIX. 451.

5) Wiener entom. Zeit. 1890, IX. 29.

Pflanzenkrankheiten. 3G9

und Asphonclylia melanopus. Die Larve der ersteren veranlafst bei Lotus
corniculatus eine Triebspitzendeformation, an welcher meist mehrere Blätter
teilnehmen, die der letzteren ruft an der Basis, selten in der Mitte der
Hülsen eine Anschwellimg hervor, infolge der die Hülse ihre normale
Länge nicht erreicht oder sich einwärts krümrat.

Coleopteren.

Über zwei neue Mittel zur Vertilgung von Erdflöhen (Mit-
teilung der Versuchsst. für Nematodenvertilgung), von M. Hollrung. *)

„Psyllodin", dessen Hauptbestandteil Insektenpulver ist, soll nach An-
gabe der liefernden Firma W. in 0. bei dauernder und energischer Ver-
folgung absolut sicher wirken, es ist aber bei längerer Anwendung zu
teuer, bei energischer Verfolgung schädlich für die Pflanzen.

Mit dem patentierten Fangapparat von Schwalbe, Blankenburg, wurden
allerdings innerhalb 3 Tagen in Sommerrübsen 5200 Stück Erdflöhe ge-
fangen, doch leisten flache Schalen, gefüllt mit Wasser, dem eine mit Frucht-
äther versetzte Ölschicht aufliegt, dieselben Dienste.

Ein ganz vorzügliches Mittel wider die Erdflöhe, von
Marschner. ^)

Man bestreut das Land mit einer Mischung von einem halben Mals
Sägespäne und 30 g pulverisierten Schwefel.

InEltville am Rhein trat der Rebstichler (Rhynchites betuleti) in so
heftiger Weise auf, dafs die Gemeindebehörde das Ablesen derselben anbefahl. 3)

Ein neuer Feind des Weinstocks in Tunis, von A. Laboulbene.*)

Ende Oktober 1889 wurde in Tunis auf der Rebe die Larve einer
Bostrichide aufgefunden, die Verfasser als zu Ligniperda francisca Fabricius
gehörig bestimmte. Dieselbe frifst das Mark aus und macht von diesem
in den Holzkörper zahlreiche röhrenartige Gänge, so dafs schliefslich nur
die Rinde übng bleibt, wodurch die Stöcke zum Absterben gebracht werden.

Die Käferai-t stammt aus Afrika und A\iu"de 1853 nach Spanien ver-
schleppt, wo ihre Larve den Maulbeerbäumen grolsen Schaden zufügte.
Als Rebschädling ist dieselbe bisher noch nie aufgetreten, so dafs hier ein
Beispiel parasitärer Anpassung an eine neue Wirtspflanze vorliegt.

Der Käfer ist 19 — 22 mm lang, duukelgefärbt.

Auch in der Wachau in NiederösteiTcich wurde im Frühjahr das
Vorkommen eines Borkenkäfers an der Rebe bemerkt, der namhaften Schaden
im alten Holz der Stöcke verursachte. Es handelt sich aber hier um eine
einheimische Spezies.^)

Ein neuer Reben feind in Amerika, ein während der Blütezeit
erscheinender Rosenkäfer, Maczodactylus subspinosas, der bisher in Europa
noch nicht aufgetreten ist, hat in den letzten 10 Jahren in den von ihm
Überfallenen Weingärten oft die ganze Ernte verniclitet. Sein Wieder-
erscheinen im Jahre 1890 wurde befürchtet.^)

1) Sachs, landw. Vereinszeitschr. 1890, XLVH. 289.

2) Gartenflor. 1890, XXXIX. 110.

3) Weinl. 1890, XXH. 270.
*) Moniteur vinic. 1890, 90.
5) Weinl. 1890, XXII. 355.
ö) Ibid. 296.

Jahresbericht 18U0. 24

370 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Beschädigung der Birnbäume durch einen Prachtkäfer.^)
Tn Steglitz bei Berlin gehen massenhaft die Birnbäume ein durch die

Larve einer Bui^restide, welche ihre Gänge bis tief in das Cambium bohrt.

Die Spezies ist noch nicht mit Sicherheit bestimmt.

Zur Abwehr der Rübenschädlinge, von Paul Fischer-
Dorst.2)

Zur Vertilgung des schw^arzen Aasliäfers, Silpha atra, bediente sich Ver-
fasser mit grofsem Erfolg der Hühner, nachdem alle andern sonst empfoh-
lenen Mittel gegen die Käfer und Larven, welche schon Hektaren grofse
Flächen bis auf das Herz kahl gefressen hatten, wirkungslos geblieben
waren. Ein fahrbarer Hühnerwagen wurde mit 80 Hühnern, 8 Hähnen
und 1 Glucke mit 12 Küken auf das Eübenfeld gebracht. Von einem
Standpunkt des Wagens aus wurden von den Hühnern reichlich 4 ha ab-
gesucht. Nach je zwei Tagen wurde der Stall 200 m weiter gerückt. In
der Nähe desselben war Beifutter aufgestellt, welches bewirkte, dafs die
Hühner das Abfressen der Rülienblätter unterliefsen.

Der Rapsbau und der Glanzkäfer, von Schofahl.^)

Seit 28 Jahren baut Verfasser den Zwergraps (Krupraps) an. Die
Pflanze erreicht eine Höhe von 1 — -I^^di und zeichnet sich durch ihre
giöfsere AVinterfestigkeit vor der grofsen Form aus. "Wenngleich in
jedem Jahre der Eajjsglanzkäfer in gi'ofser Menge vorhanden war, konnte
ein fühlbarer Schaden, den derselbe veianlafst hätte, nie konstatiert werden.

Im Jalire 1885 wurde eine Fläche von 29 Morgen versuchsweise
mit schwedischem Raps besät. Während nun im Frülijahr der 1 m hohe
Zwergraps voll ansetzte und seine Blüte vollendete, trotzdem auf ihm der
Glanzkäfer massenliaft auftrat, brachte der 1^2 ^^ hohe schwedische Raps
Avährend der ersten 8 — 10 Tage keine Blüten zum Ansatz, denn dieselben
wurden sofort von den Käfern zerstört. An den Seitenzweigen waren
sehliefshch so viel Schoten gebildet, dafs immerhin noch ein Erdrusch
von 745 Pfd. auf den Morgen erzielt wurde. Der angrenzende Zwergraps
ergab 980 Pfd., so dafs also die Einbufse beim schwedischen Raps 235 Pfd.
pro Morgen betrug. Bei einer Wiederholung des Versuchs im Jahre 188G/87
war ziu- Blütezeit dieselbe Erscheinung Avieder zu beobachten, wenn auch
nicht so viele Käfer vorhanden waren, wie im Vorjahr. Die Ernte war
1887 in Riips eine sehr günstige, aber auch dieses Mal hatte der Zwerg-
raps, trotzdem er zum Teil auf ungünstigerem Boden stand, als der schwe-
dische Raps, 1273 Pfd. auf den ]\lorgen gegen 1227 Pfd. bei letzterem
ergeben.

Die Rapssorten verhalten sich also in ihrer "\\'ider Standsfälligkeit gegen-
über den Angriffen des Rapskäfers sehr verschieden und der Zwergraps
zeichnet sich nach dieser Richtung hin besonders vorteilliaft aus, denn auch
im Jahre 1890 hat derselbe, trotzdem vielseitig über die Verheerungen
geklagt wurde, welche der Rapskäfer anrichtete, jede Blüte zum Ansatz
gebracht.

1) Garteuflor. 1890. XXXIX. 430.

2) Mitt. D. Landw. Ges. 1889/90. St. 22. 171.

3) Landw. 1890. 68. 414, nach dem „Prakt. ßatgeb.".

Pflanzenkrankheiten. 37 t

Hymenoptereu.

Über eine dem AVeinstock schädliche Hymenoptere, von
E. Olivier.i)

Eine Blattwespe, Emphyths tener Fallen, richtet nach den Beobach-
tungen des Verfassers in den Weingärten von Monlins bedeutenden Schaden
an.. Das Weibchen setzt im April an der Spitze der verschnittenen Zweige-
je ein Ei an. Die daraus hervorgehende Larve, welche 13 — 14 mm lang
wird, bohrt das Innere der Zweige vollständig aus und bringt dieselben
dadurch zum Absterben. Die Yerpuppung erfolgt im April des nächsten
Jahres in einer Erweiterung der Markhöhle. Schon nach einigen Tagen
entsteht das vollkommene Insekt.

Junge Pflanzen und Stecklinge sind durch das Insekt besonders ge-
fährdet, denn in den weiten Markröhren kann sich die Larve einen Weg
bis zur Wurzel bahnen. Versuche, durch Teeren der Schnitt^vunde das
Eindringen zu verhindern, wurden ausgefülirt.

Über die Anwendung parasitischer Pilze gegen schädliche
Insekten, von Alfred Giard. ^)

Verfasser tritt zunächst der ziemlich verbreiteten Meinung entgegen^
als ob der Gebrauch insektentötender Pilze füi- den Menschen \md die Haus-
tiere schädhche Folgen nach sich ziehen könne.

In seinen ersten Verölfentlichungen hat Giard die Ansicht ausge-
sprochen, dals jedes Insekt oder mindestens jede Gruppe nahe verwandter
Arten einen spezifischen Parasiten habe. Nach den inzwischen erfolgten
Untersuchungen von Sorokine und Thaxter scheint es zwar, als ob bei
grofsen Epidemieen sehr entfernte Gruppen von Insekten von einer Ento-
mophthoraspezies befallen werden können, doch dürfte dies sehr selten voi'-
kommen, zum mindesten ist es nach den bisher gemachten Erfahrungen
aussichtslos, wenn man, ^\ie dies Brongniart vorgeschlagen hat, sämt-
liche schädliche Insekten durch E. Calliphorae zerstören will, indem man
die Sporen dieses Pilzes auf die Felder ausstreut.

Die Schwierigkeiten einer Lisektenbekämpfung mittelst Pilzen sind,,
selbst unter der Annahme, dafs die zur Verwendung gelangenden Sporen
thatsächUch auf alle Insekten schädlich wirken, doch erheblich grölser^
denn 1. behalten die Gonidien der Entomophthoreen, deren Anwendung am
einfachsten erscheint und deren Virulenz am gröfsten ist, nur ganz kurze
Zeit ihre Keimkraft; 2. keimen die Dauersporen, welche viel leichter zu
sammeln und aufzubewahren sind, sehr schwer und nur unter noch nicht
genau bekannten Bedingungen.

Wir sind also bezüglich der Entomophthoreen noch sehr weit entfernt
von ähnlichen sicheren Eesultaten, wie sie Cienkowski, Metschnikoff
und Kreslstschik mit den Isarien erhalten haben, und es wird notwen-
dig sein, noch zahlreiche Versuche mit diesen und ähnlichen Pilzen anzu-
stellen. In den Bereich dieser Untersuchungen müTsten faUen:

1. die Schizomyceten, welche die Schlafsucht der Seidenwürmer und
verschiedener in der Gefangenschaft gezogener Raupen erzeugen ;

1) Compt. rend. 1890, CX. 1220, nach Eef. Oentralbl. Eakteriol. 1890,
VIII. 432.

2) Rev. mycolog. 1890, XII. 71.

24*

372 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

2. Die Isarieen (Museadine der Seideni-aupe, Isaria destructor etc.);

3. Die Psorospermien, Parasit der Seidenraupenpebrine und die mehr
oder weniger verwandten Schmarotzer, welche Epidemieen bei Halias (^uer-
cana, bei den Raupen von Vanessa etc. hervorrufen ;

4. Endlich diejenigen Pilze, welche verschiedenen noch nicht sicher
bestimmten Gruppen angehören und von denen man an Insekten nur die
Oonidienfomien findet. Dieselben sind möglicherweise sehr leicht nutzbar
zu machen, sobald man den ganzen Entwickelungsgang kennt.

Molluscen.
Gegen die Saatschnecken, von v. Pannewitz.^)
Zum Schutze der Winterungssaat gegen die Saatschnecken wendet
Verfasser dichtes Auslegen von Kopfkohl- und Grünkohlblättern mit grofsem
Erfolg an. Dieselben werden von den Schnecken bevorzugt, welche man
von Zeit zu Zeit abklopft.

Die Schnecken als Feinde des Weinstocks, von H. Müller-
Thurgau.2)

Als Rebschädlinge kommen in Betracht: Die Weinbergsschnecke, Helix
2:)omatia, die Hainschnecke, H. nemoralis und die Gartenschnecke, H. hor-
tensis. Durch den reichen Gerbstoffgehalt und in den Zellgeweben ent-
haltene Bündel von Krystallnadeln ist der Weinstock in hervorragender
Weise gegen die Schnecken geschützt. Versuche, die Verfasser anstellte,
um zu ermitteln, wie weit diese Schutzmittel abhaltend wirken, ergaben,
dafs nur die Weinber-gsschnecke dem Weinstock wirklich schädlich werden
kann. Die Hainschnecken zeigten sich aufserordentlich abgeneigt gegen
alle lebenden Rebenbestandteile, während von Gerbsäure und Krystallnadeln
(durch heifsen Alkoliol und Salzsäure) befreite Blätter von ihnen begierig
gefressen wm'den. Selbst die Weinbergsschnecken zogen geschmackloses
Filtrierpapier den Blättern vor luid griffen letztere erst nach längerem
Hungern an. — Schneckenfrafs ist besonders in Jahren mit andauernd
feuchtkalter Frühlingswitterung zu beobachten, während bei günstiger Witte-
rung, selbst wenn viele Schnecken vorhanden sind, eine Schädigung selten
festzustellen ist. Dies erklärt sich nicht nur daraus, dafs Trockenheit eine
geringere Lebhaftigkeit der Schnecken bedingt, sondern mehr noch aus dem
vom Verfasser nacligewiesenen höheren Gehalt der in trockener Luft wach-
senden Blätter an Gerbstoff und Krystallnadeln.

Die zweckmäfsigste Art der Bekämpfung der Schnecken bleibt das
Absuchen und Töten derselben. Bei diesem Verfahren wui^den aber bis-
lier gerade die allein gefäluiichen Weinbergsschnecken, welche sich tags
über in Sclilupf winkeln verbergen, übersehen. Man zerdrückt am besten
die Schnecken da, wo man sie findet, mit einer für diesen Zweck beson-
ders angefertigten Zange. (Dieselbe wird von Gebr. Dittmar in Heilbronn
für 1 M 20 Pf. geKefert.ä)

1) Landw. 1890, XXVL 505.

2) Weiiib. u. Weinh. 1890, VIII. 166.

3) Ibid. 141.

Pflanzenkrankheiten. 373

Säugetiere.

Beschädigungen von Lärchen durch Arvicola glareolusr
die sog. Rötelmaus, von Reil's.')

Verfasser beobachtete, dafs die mit vorzüglicher Kletterfähigkeit aus-
gestattete Maus sich öfters bis zum letztjährigen Trieb mannsholier Lärchen
emporarbeitete, um, von oben beginnend, das Benagen bis zum Wurzelstock
fortzusetzen. Der in Aussicht stehenden Gefahr, dafs binnen wenigen Tagen
sämtliche junge Lärchen des Bi'standes zerstört sein würden, wurde durch
Bestreichen der Stämmchen von der Erde bis zur halben Höhe mit Raupen-
leim erfolgreich begegnet.

Die Mäuseplage und deren Bekämpfung. 2)

Rittergutsbesitzer v. Homeyer auf Ranzin bei Züssow, Pommern, liefs
auf seinem Gute eine rationelle Vertilgung der Mäuse durch Saccharin-
strychninhafer vornehmen. Auf einem 19 ha grofsen Kleetelde, das zum
mindesten schon ^3 "^"o^^ ^^^^ Mäusen kahlgefressen war, wurden von acht
Arbeitern mit dem Giftlegungsapparat von Kretschmar in fünf Stimden
die Mäuselöcher mit Gift versehen. Dieselben waren so zahlreich, dafs
hierdurch, nur zwei Mäuse auf ein Loch gerechnet, für die Gesamtkosten
von 30 M eine Vertilgung von GO 000 Mäusen erzielt wurde. Jede tote
Maus kommt somit auf V20 Pf., während sich eine solche bei dem Fangen
mit FaUen auf 8 Pf. stellte.

Der Saccharinstrychninhafer wird von A. "VVasmuth & Co.-Ottensen
geliefert.

Über das kleine Wiesel (Foetorius vulgaris) als Vertilger
der Feldmäuse, von Ritzema Bos.^)

Unter den Tieren, welche als Mäusevertilger nützlich werden, steht
das Wiesel obenan. Ein einziges Wiesel kann an einem Tage bis 25,
vielleicht noch weit mehr Mäuse töten. Besonders der Umstand, dafs diese
Tiere auch mitten im Winter Mäuse fangen, ist von grofser Bedeutung,
weil jede überwinternde Feldmaus, bei relativ mäfsiger Vermehrung im
Herbst eine Nachkommenschaft von 200 Stück hervorgebracht haben kann.
— In Mäusejahren, bei sehr üppiger Ernälu-ung pflanzen sich die Wiesel
zum zweitenmale fort, bedürfen also zur Ernährung ihrer Jungen des zweiten
Satzes einer gröfseren Mäusezahl. Einen unfehlbaren Beweis für diese
zweite Fortpflanzung giebt die direkte Beobachtung von Wieseljungen im
August und September und die Thatsache, dafs in einem solchen Jahr
die wirklich vorhandene Zahl der Wiesel weit gröfser ist als in einem
andern.

So wurden vom Jahre 1852 bis 1857 in den Niederlanden an ge-
töteten Wieseln den Büi-germeistern zur Entgegennahme der gesetzlichen
Belohnung vorgeleg-t:

1852: 5 425 Stück, davon in der Provinz Groningen 438
1853: 8 856 „ „ „ „ „ „ 872

1854: 16 424 „ „ „ „ „ „ 6 658

1) Allg. Forst- u. Jagdzeit. 1890, LXVI, 158.

2) D. landw. Presse 1890, XVII. 753 u. 760.

3) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVII. 81.

374 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

1855: 25 639 Stück, davon in der Provinz Groningen 11534
1856: 9 974 , , „ „ „ „ 382

1857: 22 131 „ „ „ „ „ „ 965

Aus den offiziellen Rapporten über die Zustände des Landes ist nun
zu eutnelimen, dafs im Jahre 1853 in mehreren Teilen des Landes eine
ungewöhnliche Menge Mäuse sich zeigte, dafs diese sich 1854, namentlich
aber 1855 stark vermehrten, während im Spätsommer und Winter 1855/56
in den meisten früher heimgesuchten Teilen der Niederlande die Mäuse
ausgestorben schienen. Der Sommer 1856 war den Feldmäusen wieder
günstig und im Sommer 1857 wurden die Feldgewächse in mehi-eren
Gegenden gänzlich dm-ch dieselben vernichtet. Die über Feldmäuse an-
gehobenen Klagen fallen also vollständig zusammen mit der gröfseren "Wiesel-
zahl. Verfasser giebt hierfür noch weitere statistische Belege. An ein
etwaiges Einwandern der Wiesel aus andern Gegenden kann dabei, wie
Verfasser des Näheren begründet, nicht gedaclit werden.

Litteratur.

(Diejenigen Arbeiten, über welche vorstehend referiert ist, sind mit einem * bezeichnet.)

Alt um: Über den Frafs des Kiefernspanners, der Forleule und der Kiefernblatt-
wespen. — Zeitschr. Forst- u. Jagdw. 1890, 81.

— Zur Vertilgung der wurzelbrütenden Hvlesinen und des grofsen braunen Rüssel-

käfers auf den Kiefern-Kahlschlagflächen. — D. Forst- u. Jagdzeit. 1889/90,

V. 363 u. 390; n. Zeitschr. Forst- u. Jagdw.
Andre, Ed.: (Lettre sur la Cochviis, parasite de la Vigne.) — Bull. Soc. Zool. France,

T. 14. Nr. 10. 373.
Ascherson, P.: Über sog. springende Bohnen (durch Carpocapsa Deshaisiana). —

Sitz. Ber. Ges. Nat.-Fr. BerHn 1889, Nr. 9. 187.
Ashmead, W. H.: The Com Delphacid, Delphax raaidis. — Psycho 1800, V. 321.
Atkinson, E. T.: Notes on Indian Insect Pests. Rhvnchota. — Indian Mus. Notes.

Vol. 1. Nr. 1. 1.
*Babo: Erfahrungen über die Anwendung des Schwefelkohlenstoffes gegen die Reb-
laus in Klosterneuburg. — Weinl. 1890, XXII. 25.
Baccarini, P.: Quali sono le attuali conoscenze sulla biologia della Filossera e

quali norma ne se possono de Sarre per combattere la malattie. — Atti

della Riunione viticole internaz. in Roma. 1890.
Balle, Emile, Catalogue descriptif des galles observees aux environs de Vire, Cal-
vados. — Extrait du Bull, de la Soc. des amis des sciences naturelles de

Rouen. Tome H. 1889, 8". 28 pp. Ronen (Impr. Lecerf) 1890.
Bamps, C: Recherches sur les iusectcs ravageurs des coniferes dans la Campine

limbourgeoise et sur les movens ä emplover pour les detruire. 8**. 24 pp.

Bruxelles (Weifsenbruch) 1890.
Basile: Ricostituzione con viti americane e produzione diretta dei vigneti attaccati

dalla fiUossera. — Atti dell" Accademia gioenia di scienze natural! in Ca-

tania. Ser. IV, Vol I. 1889.
Bassi, C. : Sulla Diaspide dannosa di Gelsi. — Boll. del Comizio Agrar. Como,

24. Agosto, 1889.
Bericht über die Verbreitung der Reblaus (Phylloxera vastatrix) in Österreich. Ver-

öffentl. i. Auftr. d. k. k. Ackerbauminist. 1889, Wien. Aus der k. k. Hof-

u. Staatsdruckerei.

— über die von Delegierten des kgl. ungarischen Ackerbauministeriums in Phyl-

loxera-Angelegenheiten 1889 vorgenommene Bereisung Frankreichs. Mit
Zustimmung des höh. kgl. ung. Ackerb.-Minist. , in deutscher Sprache ver-
öffentUcht. S». 1889. Wien. Verl. des k k. Ackerbauministeriuras.
Blochmann, F.: Über die regelmäfsigen Wanderungen der Blattläuse, speziell über
den Generationscyclus von Cliermes abietis L. — Biol. Centr.-Bl. IX. 271.

Pflanzenkraakheiten. 375

Boltsliäuser, H.: Kleiner Atlas der Krankheiten und Feinde des Kernobstbaumes

und des Weinstoeks. 8°. IV. 40 S. 25 kol. Bl. Frauenfeld (J. Huber) 1890.

Borgmann, Der neue Kiefernspanner, Ellopia prosapiaria L. (= EUopia fasciaria

Schiff.) — Zeitschr. Forst- u. Jagdw. 1890, XXII. 141.
Borre, A. Pr. de: Otiorhynchus sulcatus F. faisant des ravages dans les cultnres
de raisins. — Soc. Ent. Belg. Compt. rend. Nr. 114. p. CXXXVIII;
Nr. 115. p. CXLVII.
Brischke, G.: Insekten auf Farnkräutern. — Ber. über d. XII. Wanderversammlung

des westpreufs. bot.-zool. Ver. zu Tolkemit am 11. Juni 1889. Sep.-Abdr.

aus Sehr. d. naturf. Ges. zu Danzig. Neue Folge. 1890, VII, 9. — Ref.

Bot. Centr.-Bl. 1890, XLIII. 88.
Bück ton, G. B.: Gall. Insects (Afghan Delirait. Comm.) — Trans. Linn. Soc. London,

Zool. Vol. 5. P. 3. 141.
Camus, J. : Di un parassito del Platano [Lithocolletis platani]. — Atti Soc. Natural.

Modena. Vol. VIII. Fase. 2. 139.
Cholodkowsky, N. : Neue Mitteilungen zur Lebensgeschichte der Gattung Chermes

L. — Zool. Anz. 1889, XU. 387.
Zur Biologie und Systematik der Gattung Chermes L. (Vorl. Mitteil.) —

Horae So". Entom. Ross. T. 24. Nr. 3.. '4. 386.
Clave, J.: Sulla fiUossera. Riproduzione di uno studio La Sicilia, pubblicato nella

Revue des deux Mondes. Traduzione dal francese. 8". 24 pp. Vittoria

(Tipp. Tomm. Cabibbo) 1890.
Cobelli, R.: GH Apidi pronubi della Brassica oleracea L. — Verh.- k. k. zool. bot.

Ges. Wien. 1890, XL. 1. Quartal.
Cockerell, T. D. A.: The Bilegovia Cecid [Cecidomyia Bigeloviae n. sp.]. — Entom.

Monthly Mag. Vol. I. Nr. 4. 109.

The evolution of Insect-galls. — The Entom. Vol. 23. March. 73.

Galls. — Nature. Vol. 41. Nr. 1059. 344. Nr. 1068. 559.

Coester: Zur forstlichen Bedeutung der Rütelmaus, Arvicola glareolus. — AUg. Forst-

u. Jagdzeit. 1890, LXVi. 374.
Comstock, J. H.: On a Saw-Flv Borer in Wheat. — Bull, of the Agric Exp. Stat.

Entomol. Departm. Ithäca XI. Nov. 1889. 127; ref. Wiener entomol. Zeit.

1890, IX. 47.

Verfasser hat Beobachtungen über die Halrawespe (Cephus pygraaeus

L.) angestellt und giebt auf Grund derselben Daten über den Schaden,

welchen dieses Insekt verursacht. Entwickelung und Lebensweise, Ort und

Wirkung des Frafses werden ausführlich beschrieben.
Cotes, E. C: Opium Cut Worm, Agrotis suffusa (?). — Indian Mus. Notes. Vol,

1. 95.

— — Further Notes on Insect Pests. — Indian Mus. Notes. Vol. 1. Nr. 1. 15.

— — Cecidomyia oryzae, Wood-Mason. — Indian Mus. Notes. Vol 1. Iu3.
Cudet, Fran^ois: Notice sur la regeneration des vignobles savoisiens par les ce-

pages americains, precedee d'une etude des maladies de la vigne. 8".

47 pp. Saint-Julien (Impr. Mariat) 1890.
Cugini, G. e Macchiati, L. : Principali insetti ed acari dannosi all' agricoltura,

osservati nelF anno 1889 in provincia di Modena. — BoU. della R. staz.

agr. di Modena. Nuova Ser. Vol. IX. 1889.
*Czeh, Andreas: Der Stand der Reblaus -Bekämpfung in Frankreich und hieraus

zu ziehende Schlüsse. — Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 260. 2Ü9. 286.

337. 340 u. 353.
*Dahlen, H. W.: Zur Bekämpfung des Heu- oder Sauerwurmes. — Weiub. u. Wemh.

1890, VIII. 133 u. 153
Decaux: Etude sur les Cocotripes dactyliperda, insecte nuisible aux plantations de

dattirs. — Rev. des scienc. naturelles appliquees. 1890, Nr. 21.
Delpino, F.: Myrmecophilous Oak-galls (With 1 pl. Orig. Malpighia, Vol. 3. 349).

Abstr. in Journ. R. Microsc. Soc. London 1890, P. 3. 322.
Do lies: Beobachtungen aus der Praxis über Hylobius abietis. — Forstw. Centrlbl.

1890, XIL 411.
Dreyfus, L. : Zu Professor Blochmanns Aufsatz „Über die regelmäfsigen Wande-
rungen der Blattläuse, speziell über den Generationscyclus von Chermes

abietis". — Biol. Centrlbl. IX. 363.

376 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Drevfus, L.: Die Familie „Phylloxeriden". — Zool. Anz. 1889, XII. 488.
E. C: De la cochylis, ou ver de la vigne. 8". I5pp. Lons-le Saulnier (Impr.Dechume)1890.
Eckstein, K.: Zur Biologie der Gattung Chermes L., Tannenlaus. — Zeitsclir. Forst-
u. Jagdw. 1890, 340 und Zool. Anz. 1890, XIII. 86.

— — Der Korbweiden-Blattkäfer, Chr}'somela vulgatissima L. — Zeitschr. Forst- u.

Jagdw. 1890, XXII. 145.

— — Zur Kenntnis der vom grofsen Kiefernmarkkäfer [Hvlesiuus piniperda] verur-

sachten Abbruche. Mit 12 Abbild. — Österr. Forst-Zeit. 1890, VIII. 76.
Eimer, J. : Beobachtungen über den schwarzen Eüsselkäfer, Curculio acer. — Allg.

Forst- u. Jagdzeit. 1890, LXVI. 394.
Emerton, J. H.: An internal Dipterous Parasite of Spiders. — Psyche. Vol. 5. 1890.
Firidolfi, Giovanni Eicasoli; La fiUossera a Brolio (Gajole) ; ricordi e notizie

suUa sua scoperta e suUe due compagne fiUosseriche 1888 e 1889. — Atti

della E. Acc. econ.-agr. dei Georgofili di Firenze. Ser. IV. Vol. XIII. 1890,

Disp. 1.
Fischer, Ed.: Note sur Graphiola Phoenicis Poiteau. — Arch. des seiences phys.

et nat. de Genöve. 1888, 53-55; ref. botan. Centrlbl. 1890, XLII. 81.
*Fischer- Dorst, Paul: Zur Abwehr der Eübenschädlinge. — Mitt. d. d. Landw.

Ges. 1889/90, Stück 22. 171.
Pocken: Note sur la galle de THormomya Fagi. — Eev. biolog. du Nord de la

France. 1890, Nr. 7.
Forbes, S. A. : The American Plum Borer, Euzophera semi-funeralis Walk. — Psyche.

Vol. 5. 295.
Franceschini, F.: Sulla Diaspide del Gelso. — Eivista di Bachicolt. 1889, Nr. 21

e 25.
*Fürst, H.: Aus dem Insektenjahr 1889. — Forstw. Centrlbl. 1890, XU. 129.

— — Sterben von der Nonne kalil gefressene Fichtenbestände ab oder nicht? —

Forstw. Centrlbl. 1890, XII. 605.

Gaunersdorfer, Joh.: Über Lema melanopa, ein neuer Gerstenschädling. — Bier-
brauer XX. 1050.

Giard, A.: Sur la castration parasitaire de rHypericum perforatum L. par la Ceci-
domvia hyperici Bremi et par l'Ervsiphe Martii Lev. — Compt. rend. CIX.
324; et Journ. de Microgr. XIII. Nr. 17, 530.

* — — Emploi des Champignons parasites contra les insectes nuisibles. I. — Rev.
mycolog. 1890, XII. 71.

— — Sur une galle produite chez le Tvphlocvba rosae L. par une larve d'Hvmenop-

tere. — Sep.-Abdr. aus Compt. rend. 1889, CIX; ref. bot. Centrlbl. 1890,

XLIII. 88.
*Glaser, L. : Mitteilungen aus dem Insektenleben dieses Sommerhalbjahres. —

Entomol. Nachr. 1890, XVI. 250.
*Goethe, E. und Zweifler: Die Winterquartiere des SpringAvurmes. — Weinb. u.

Weinh. 1890, VIII. 111.
Grazzi Soncini, G.: FiUossera, viti americane, innesto. 4". 80 pp. 4 tab. Cone-

gliano (Tip. Cagnani) 1890.
Goiran,A.: Di alcune galle della Quercia. — Nuovogiorn. bot.it. 1890. Vol. XXII. 252.

Grimaldi, C. : Sopra la resistenza alla fiUossera di vigneti coltivati in sabbie siciliane.

Communic. 8**. Palermo 1890.
Grisanti, Cristoforo: Eesoconto delle tre conferenze intomo alla filossera vasta-

trix, date in Cefalü nel luglio 1889 dal ill. prof. Federico De Paulsen. 8".

28 pp. Cefali". (Tip. Stefano) 1890.
Gulia, G.: Sur un Diptcre nuisible ä l'Oranger [Ceratitis hispanicaj. — Compt rend.

Congr. Internat. Zool. 327.
Guyon, L. M. : Nouveaux moyens de destruction du phylloxera de la vigne. 8'^.

30 pp. Nancy (Impr. Berger-Levrault et Co.) 1890.
Hagen, Hrm. Aug.: On the relations of fungi to Galls and to Larvae of Ceci-

domyia living in Galls. — Psyche, Vol. IV. 334.
Otiorhvnchus sulcatus injurious to plants in Greenhouses in Massachusetts. —

Psjche. 1890, 333.
Halsted, B. D. : Nematodes and the oak scrop. — Garden and Forest. 1890. Vol.

III 319.

Pflanzenkrankheiten. 377

Hartig: Die Waldbeschädigungen durch die Nonne. — Sitz. Ber. bot. Ver. Mim-
chen, 10. Nov. 1890: ref. botan. Centrlbl. 1890. 352.
Heinz: Zur Naturgeschichte des schAvarzen Eüsselliäfers (Otiorhynchus niger Fabr.).

— Allg. Forst- u. Jagdzeit. 1890, LXTI. 72.

Heiss: Das Auftreten der Nonne, Liparis monacha, Phalaena, Bomb^'x monacha Kaz.,
in den Waldungen des Kegierungsbezirks Oberbayern im Jahre 1889. —
Forstw. Centrlbl. 1890, XII.

Henschel, G. : Die Insekten-Schädlinge im Äckerland, Küchengarten, ihre Lebens-
weise und Bekämpfung. S». IV. 232 pp. Wien (F. Denticke) 1890. Pr. 4 M.

— — Die Bekämpfung des Kaps-Glanzkäfers. — Wiener landw. Zeit. 1890, 523.

* — — Botys sticticalis L., ein neuer Zuckerrübenschädling. — Wiener landw. Zeit.
1890, 728.

Henshaw, Samuel: Bibliography of the raore important contributions to American
Economic Entomology. Part. I— III. — United States Departm. of Agri-
culture, Division of Entomology. 1890, 8». 454 pp. Washington 1890.

*von Hey den: Statistische Notizen über den vermutlichen Ursprung der in den
Jahren 1881 — 1889 in der Rheinprovinz linksrheinisch aufgefundenen Reb-
lausinfektionen. — Landw. Jahrb. 1890, XIX. 669.

Hibsch, Em.: Kurze, zwei Rübenschädlinge betreffende Mitteilungen. — Sep.-Abdr.
aus Öster. Rübenzuckerzeit. 1889, H. 1 ; ref. botan. Centrlbl. 1890, XLII. 283.

Hieronymus: Über die im letzten Sommer in Schlesien und im Harz gefundenen
Pflanzengallen. — Ber. über d. Thätigkeit d. bot. Sektion d. Schles. Ges.
im Jahre 1889.

— G. : Beiträge zur Kenntnis der europäischen Zoocecidien und der Verbreitung der-

selben. — Sep.-Abdr. aus Ergänzungsh. zum 68. Jahresber. d. Schles. Ges.
f. vaterl. Kultur. 1890, 8«. 224 S. Breslau 1890.

Hollis, W. Ainslie: Galls. — Nature, Vol. XLL Nr. 1050, 131.

*Hollrung, M.: Das Auftreten der Rübennematode an Erbsen und anderen Legu-
minosen. — D. landw. Presse 1890, XVH. 477 und Sachs, landw. Ver.-
Zeitschr. 1890, XLVII. 239.

— — Über die Reiniguug des Ackerbodens von Ungeziefer. — Sachs, landw. Ver.-

Zeitschr. 1890. XLVII. 129.
* — — Über zwei neue Mittel zur Vertilgung von Erdflöhen. — Sachs, landw. Ver.-

Zeitschr. 1890, XLVII. 289.
Hopfenblattlaus, die. — Allg. Brauer- u. Hopfenzeit. 1890, 1043.
Jacobs: Contribution ä la destruction des insectes par leurs parasites. — Soc.

Entomol. Belg. Compt. rend. Nr. 116 p. CLXII.
Jäger: Th.: Ein erprobtes Schutzmittel gegen den Engerlingsfrafs in Baumschulen.

— Prakt. Landw. 1890, IX. 130; aus landw. Ver.-Zeitschr. f. Hessen.
Jefferys, T. B.: The Destruction of Lepidopterous Larvae by Summer Frosts. —

The Entomologist. XXII. 188.
Kehrig, H.: La cochylis, ou ver de la vigne. 8**. 29 p. et planche. Paris (G. Masson)

1890.
Kieffer, J. J. : Über lothringische Gallmücken. — Verh. k. k. zooL bot. Ges. Wien.

XL. 2. Quartal. Abhandl. 197.

— — Über Gallen und Gallmücken aus Blütenköpfeu verschiedener Kompositen. —

Entomol. Nachr. 1890, XVI. 27 u. 36.

— — Die Gallmücken der Tiliaarten. — 1. c. 193.

Diplosis tiliarum n. sp. erzeugt erbsen- bis schlehendicke, seltener hasel-
nufsdicke Anschwellungen der Triebspitzen an Zweigen und Wurzelschöfs-
lingen oder bis erbsengrofse Gallen an Stielen, Rippen der Blätter etc.
Diplosis pallescens lebt als Einmietling in diesen Gallen.

— — Zwei neue Gallmücken. — Wiener entomol. Nachr. 1889, VIII. 264; ref. Botan.

Centrlbl. 1890, XLIII. 89.
=*^ Die Gallmücken des Hornklees. — Wiener entomol. Nachr. 1890, IX. 29.

— — Die Gallmücken des Besenginsters. — 1. c. 133.

Koch, Friedrich Augustin: Viti americane adatte alla produzione del seme;
mezzi naturali per preservare la viticoltura malgrado la fillossera : indirizzo
agli esperti e profani viticultori, tradotto da Aiessandro Plotti. 8''.
38 pp. Treviso (Tip. Zoppelli) 1890.

Kriech baumer, J. : Meine diesjährigen in Tegernsee gemachten Erfahrungen über

378 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

den Fang der Ehvssa- und Ephialtes-Arten, sowie einiger anderer Holz-
insekten. — Entoräol. Nachr. (Karsch) 1890, XV. 313.

Kühn, Jiil. : Die Wurmfäule, eine neue Erkrankungsform der Kartoffel (Tvlenchus
sp.). — Biolog. Centralbl. 1889, IX. 670.

L. : Cnethocampa pinivora. Kiefemprozessionsspinner. — Allg. Forst- u. Jagdzeit. 1890,
376.

Laboulbene,A. : Sur un insecte coleoptfere attaquant les vignes en Tunisie (Ligniperda
francisca Fabricius). — Compt. rend. 1890, CX. 539.

* — — Un nouvel ennerai de la vigne en Tunisie. — Monit. vinic. 1890, 90.

Laemmerhirt, 0.: Die wichtigsten Obstbauschädlinge und die Mittel zu ihrer Ver-
tilgung. Im Auftrage des Landesobstbauver. f. d. Königr. Sachsen unter
Mitwirkung von E.Fleischer bearbeitet. 8^. 36 S. 8 färb. Taf. Dresden
(C. Heinrich) 1890. Pr. 0,8(t M.

Lecq, H.: Destruction de l'altise. — Monit. vinic. 1890, Nr. 33, 130

*Liebscher: Eine Nematode als Ursache der Erbsenmüdigkeit des Bodens. — D.
landw. Presse 1890, XVII. 436. — 2. Bericht: 1. c. 672.

Lintner, J. A. : Fifth Report on the injurious and olher insects of the State of
New -York. — From the 42. Report of the New -York State Museum of
Natural History. Albany 1889, 147—347. 50 Fig.

Low, Franz: Die in den taschenii>rmigen Gallen der Prunus-Blätter lebenden Gall-
mücken und die Cecidomvia foliorum H. Lw. — Verh. k. k. zool.-botan.
Ges. Wien. 1889, Abhandl. 535.

Lunardoni, A.: Gli Insetti nocivi ai nostri orti, campi, frutteti e boschi: loro vita,
danni e modi per prevenirli. Vol. 1. Parte generale e Colleotteri. Napoli,
tip. Marghieri, 1889, 8». 579 S

Mach, E.: Über die Bekämpfung des Heu- oder Sauerwurmes. — Allg. Weinzeit.
1890, 383, 345 u. 355.

Kaltes Blut in der Phylloxera-Frage. — Weinl. 1890. 397.

*Marschner: Ein ganz vorzügliches Mittel wider die Erdflöhe. — Gartenflor. 1890,
XXXIX. HO.

Gegen Raupen, die dem Krauskohl schaden. — 1. c.

Maskell, W. M.: How do coccids produce cavities in plants? — Entomologist's
Monthly Magaz. 1890, Nov. 277.

Massalongo, C : Intorno ad un nuovo tipo di Phvtoptocecidco del .luniperus com-
munis. — Bull, della Soc. Bot. Ital.; Nouv. giorn. bot. ital. 1890, Vol. XXII.
460.

Mafsregeln gegen die Reblauskrankheit Sammlung der in Geltung befindlichen reichs-
und landesgesetzlichen Vorschriften, sowie einer Anzahl ergangener Voll-
zugsverfügungen. Amtl. Ausg. 8 ". III. 47 S. Darmstadt (G. Jonghaus) 1890.
In Komm.

Mc Lachlan, R.: Galls.— Nature. Vol. 41. Nr. 1050. 131. -

Mik, Jos.: Drei Cecidomviden-Gallen aus Tirol. — Wiener eutomol. Zeit. 1890, IX.
233 mit 2 Taf. '

Einige Bemerkungen zur Kenntnis der Gallmücken. — Wiener entomol. Zeit. VHI. 250.

Milne, W. : Rotifers parasitic in Sphagnum. — Proc. Phil. Soc. Glasgow 1889. —
Abstr. in Journ. R. Microsc. Soc. London 1889, Nr. 4. 523.

Mivart, St. Geo.: Galls. -Nature. Vol. 41. Nr. 1052. 174.

*Müller-Thurgau, H.: Die Schnecken als Feinde des Weinstockes. — Weinb. u.
Weinh. 1890, VIU. 166.

Nalepa, Alfr.: Neue Gallmilben. (Vorl. Mitt ) — Anz. Wiener Ak. 1890, Nr. 1.

Zur Svstematik der Gallmilben. — Sep -Abdr. aus Sitz. Ber. Wiener Ak. Math.

naturw. Gl. XCIX. Abt I. 1890, 40—69. Taf. I— VII. Wien (F. Tempsky)
1890.

Neue Phytoptiden (Vorl. Mitt.). — Anz. Wiener Ak. 1890, Nr. XX. 212.

Neal, J. C: The Root-knot disease of the Peach, Orange, and other plants in Florida,
due to the work of Anguillula. — U. S. Departem. of Agric. Div. of
Entomol. Bull. Nr. 20. 1889, 8«. 31 S. 21 Taf. Washington 1889.

Niceville, L. de: A Butterflv destructive to fruit. — Indian Museum Notes. Cal-
cutta 1890, Vol. I. Nr. 4. 193; ref. Wiener entomol. Zeit. 1890, IX. 270.
Behandelt die Biologie einer Lycaenide, Virachola Isocrates Fabr., deren
Raupen in den Früchten des Granatbaumes lebt.

Ptianzenkraukheiten. 379

Niceville, L. de; Notes on ladian Insect Pests. Rhopalocera. — Iiivlian Mus.
Notes, Vol. 1. Nr. 1. 9.

Nonne, die, auch Fichtenspinner, Fichtenbär, Eotbauch genannt (Liparis monacha).
Naturgeschichtliche Beschreibung der Nonne, nebst kurzer Darlegung der
Lebensweise und des forstlichen Verhaltens derselben, dann Bezeichnung
der Mafsregeln zur Vertilgung des Insekts in den verschiedenen Entwickelungs-
zustäuden (als Falter, Ei, Eaupe und Puppe). Auf Veranlassung der be-
teiligten Staatsministerien für Waldbesitzende Gemeinden etc. und Privat-
waldbesitzer zusammengestellt von bayerischen Forstbearaten. 8*^. 16 S.
Mit Figuren. München (M. Eieger [Gustav Himmer]) 1890. — 2. Aufl.
36 S. 1 färb. Taf.

Oberlin, Gh.: Eine neue Bekämpfungsmethode des Traubenwurmes (Heu- und Sauer-
wurm). — Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 112.

* — — Der Beginn der Flugzeit der Traubenmotte. — 1. c. 161.

* — — Ein besonderer Feind unserer Eebschädlinge. — 1. c. 252.

*01ivier, E. : Sur un insecte hymenoptere nuisible a la vigne. — Compt. rend. 1890,
CX. 1220. — Eef. Centralbl. Bakt. u. Parasitenk. 1890, VIII. 432.

— — Un nouvel ennemi de la vigne. — Monit. vinic. 1890, 194.

— — Les Hymeuopteres de la vigne. — Eev. Scient. Bourbonne. 3. Ann. Nr. 6. 141.
Olliff, A. : On a species of Moth (Epicrocis terebrans) destructive to Eed Cedar

and other timber trees in New South Wales. — Eecords of the Australian

Museum. Sydney 1890, Vol. I. 32. 1 Taf.
Oppermann, H. C. F.: Natürlicher Schutz gegen die Phylloxera. — Wiener landw.

Zeit. 1890, 529.
Ormerod, E. A.: Notes and Descriptions of a few Injurious Farm and Fruit In-

sects of South Africa. London, Simpkin, Marshall & Co. 1889, 8".

— — Report of Observations on Injurious Insects and Common Farm Pests during

the year 1889. London, Simpkin, 18i0, 8«.

— — Mannual of injourious insects; with methods of preyention and remedy for

tlieir attacks to food crops, forest trees, and fruit. 2. edit. 8^. 420 S.
London, Simpkin, 1890.

Pauly, A. : Bericht über die Veröffentlichungen auf forstzoologischem Gebiete wäh-
rend des Jahres 1889. — Suppl. aUg. Forst- u. Jagdzeit. 1890, XIV. 122.

Pissot, E. : Chenille parasite du Dipsacus sylvestris [? Penthina gentiana Dup.] —
Feuille d. Jeun. Natural. 20. Ann. Nr. 233. 112

Quedenfeldt, M. : Ein neuer, dem Weinbau schädlicher Käfer in Tunesien.
[Ehizotrogus Cretei Ancey]. — Berlin, Entomol. Zeitschr. XXXIII. 401.

Easpail, X.: Note sur la mouche parasite des plantes potageres du genre Allium.

— Bull. d. 1. Soc. zoologique de France 1890, Nr. 7. 147.
Eathay, Eraerich: Über das „Weinhackl". — Weinl. 1890, XXII. 253.
Wo überwintert die Wurzellaus? — Allg. Weinzeit. 1890, VIII. 343.

* — — Über das Verhalten einiger wertvoller Eipariasorten zur Eeblaus nach den
Erfahrungen im k. k. Versuchsweingarten zu Klosterneuburg. — Weinl.
1890, XXII. 493.

*Eathay, E. : Verschleppung der Eeblaus mittelst Schnittreben. — Weinl. 1890, 436.

Ravizza, F.: Dove passa Tinverno la Tignola delluva [Cochylis ambiguella Hübn.].

— BoU. Natural. Collet. (Eiv. Ital. Sc. Nat.) Ann. 10, Nr. 1. 1.
Eeblaus-Gesetze: Sammlung der im Königreich Preufsen geltenden reiche- und

landesgesetzlichen Vorschriften und sonstige Anordnungen zur Verhütung
der Einschleppung und Weiterverbreitung der Eeblaus, sowie zur Be-
kämpfung derselben. Im amtlichen Auftrage zusammengestellt. S**. 117 S.
BerUn (P. Parey) 1890.

*Reifs: Beschädigungen von Lärchen durch Arvicola glareolus, die sog. Rötelmaus. —
Allg. Forst- u. Jagdzeit. 1890, LXVI. 158.

Eeuter, 0. M. : Collembola in caldariis viventia. — Meddel. of. Soc. pro Fauna et
Fl. Fenn. 1890, XVIL 17, mit l Taf.

Eicasoli, Firidolfi: La fillossera a Brolio (Gaiole) Eicordi e notizie suUa sua
scoperta, e suUe due campagne fliosseriche 1880 e 1889. — Atti della E.
Acc. dei Georgofili di Firenze. Ser. IV. Vol. XIII. 1890, Fase. 4.

Eiley, C. V.: The Orchid Isosoma in America. — Insect Life II. 1890, 250.

— — Insecticides and raeans of applyiug them to Shade and Forest Trees. — Extr.

380 Landwirtschaftliclie Pflanzenproduktion.

from the 5. Rep. of tbe U. S. Entomological Commission, Departm. of
Agric. Washington 1890, 31.
Eiley, C. V.: The Rose Chafer (Macrodactvlus subspinosus Fabr.) — lusect Life,
Vol. 2, Nr. 10. 295.

— — and L. 0. Howard: The Phini Curculio (Conotrachelus nenuphar Herbst). —

Rep. of the Entomologist U. S. Departm. of Agricult. for 1888, 57.

— — Note on the Importation and Colonisation of Parasites and other Natural

Enemies of Insects injurious to Vegetation. — Rep. 59. Meet. Brit-
Assoc. 640.

— — Siir i' importation ailificielle des parasites et ennemies naturels des Insectea

nuisibles aux vegetaux. — Compt. rend. Congr. Internat. Zool. 323.

RitzemaBos, J. : Tierische Schädlinge und Nützlinge für Ackerbau, Viehzucht,
Wald- und Gartenbau. Lebensformen, Vorkommen, Einfliifs und die
Mafsregeln zur Vertilgung und Schutz. S". XVI. 876 S., mit 477 Abbild.
Berlin (P. Parey) 1890.

* — — Beiträge zur Kenntnis landwirtschaftlich -schädlicher Tiere. Untersuchungen
und Beobachtungen. XI. Über das kleine Wiesel (Foetorius vulgaris) als-
Yertilger der Feldmäuse. — Landw. Vers.-Stat. 1890, XXXVII. 81.

— — De ananasziekte der anjelieren, veroozaakt door Tylenchus devastatrix. —

Maandblad van natuurwetenschappen 1890, Nr. 6, 85.

— — Die Riibenmüdigkeit des Bodens und der Rübennematode. — Biol. Centralbl.

1890, IX. Nr. 22 u. 23.

Riviere, Gustave: Resume de Conferences agricoles sur les maladies de la vigne,
Le phylloxera: son origine, ses ra vages, ses caracteres, ses moeurs; moyens-
en usage pour le combattre; les vignes americaines. — Chaine departe-^
mentale d'agriculture de Seine-et-Oise. 1890, IV. Paris (Cerf), Versailles
(Cerf et fils) 1890.

Romanes, Geo. J.: Galls. — Jiiture, Vol. 41, Nr. 1048, 80; Nr. 1052, 174^
Nr. 1060, 369.

Rudow, Ferd. : Einige kleine Beobachtungen. — Schweizer „Societas entoraologica" IV,
Zürich 1889—90. — ref. botan. Centralbl. 1890, XLH. 282.

Rübsaamen, Ew. H. : Beschreibung einer an Sanguisorba officinalis aufgefundenen
Mückengalle und der aus dieser Galle gezogenen Mücken — [Cecidomyia
Sanguisorbae u. Peinei nn spp.] — Wiener Entomol. Zeit. 1890, IX. 25,

— — Die Gallmücken und Gallen des Sieger Landes. — Verh. d. nat. Ver. in Bonn.

XLVII. 5. Folge 1890, VII. 18—58, Taf. I— III.
*Saalmüller: Zur Bekämpfung des Heu- oder Sauerwurmes, sowie des Springwurmes.

- Weinb. u. Weinh. 1890, 205.
Scharrer: Reblausverwüstungen im Kaukasus. — Gartenflor. 1890, 228.
Schinke, Karl: Der Hamster, ein Feind der Landwirtschaft. — Sachs, landw.

Zeitschr. 1890, 407.
Schwarz, E. A. : Sudden spread of a new enemy to clover. [Sitones hispidulus]. —

Proc. Entomol. Soc. Washington, Vol. 1, Nr. 4, 248.

— — Notes on the Tobacco beetle (Lasioderma serricorne). — Proc. Entomol. Soc.

Washington, Vol. 1, Nr. 4, 107.
Senderens, J. B. : Quels sont les vrais insecticides contre le phylloxera, leur emploi

et leur valeur economi(|ue. 8*^. 81 S. Toulouse (Irapr. Douladoure-Privat.) 1890.
S er res, Paul: La vigne et ses parasites. Le Phylloxera, la Chlorose et leur remöde

rationnel. 3. ed. 8». HI. 394 S. Poitiers (Impr. Blais, Roy et Co.)
Shipley, Arth. : On Lethrus cephalotes, Rhynchites betuleti and Chaetocnema basalis,

three species of destructive beetles. — Proc. Cambr. Philos. Soc. Vol. VI.

P. 6. 335.
Smith, Erwin F.: The black peach Aphis. A new species of the genus Aphis. —

Entomologica Americana. 1890, Vol. VI. 1—103, 201—208.
Somerville, W. : Der grofse Kiefemmarkkäfer in der Lärche. — AUg. Forst- u.

Jagdzeit. 1890, LXVI. 338.
South, R.: Variation of Agrotis tritici and A. cursoria from Lancashire (with

illustrations). — The Entomologist. Edited by R. South. London 1890, 145.
Stefani, T. de: Sopra una Galla di Phytoptus sul Vitex agnus-castus. — Natura-

lista Siciliano. Giorn. di Scienze natural!. Red. E, Ragusa. Palermo 1888

bis 1889, Vm. 66.

Pflanzenkrankheiten. 381

*Strauwald, B: Zur Vertilgung der Nester- und Einzelraupen. — Gartenflor. 1890,

XXXIX. 50.
Tairoff, B. : Le phylloxera et les maladies cryptogamiques en Russie. — Vigue

aniericaine 1890, 51 — 153.
Targioni-Tozzetti, A. e Franceschini, F.: La nuova Cocciniglia dei Gelsi.

(c. tav.) — Bull, della soc. entomol ital. XXI. trimestri 3 e 4 (dal Lugl.

al Die. 1889). Public, il 30. Giugno 1890, Firenze.

— — 6 Berlese: Esperienze tentate per distruggere Cocciniglie ed altri insetti eco.

con miscele emulsive a base di solfuro di carbonio e di petrolio. 1. c. 132.

— — e F. Franceschini: La Diaspis pentagona, cocciniglia nuova o pidocchio

nuova dei Gelsi. Sui raodi di vivere e rimedi possibili contro di essa. —
L' Italia agraria, Milano (tip. dei Coraraercio) 1890.

— — Considerazioni suU' annata entomologica 1889, secondo le osservazioni della

R. Stazione di Entomologia agraria di Firenze. — Bull. Soc. Entom. Ital.
Ann. 21. Trim. 3./4. HO.
Thomas, Fr.: Entoraologische Notizen. — Entomol. Nachr. 1890, XVL 305.

— — Larve und Lebensweise der Cecidomj'ia Pseudococcus n. sp. — Verh. k. k.

zool.-bot. Ges. Wien. 1890, 301. Taf. VI.

— — Leiosomus cribrum Schh., ein neuer Veilchenfresser. — Entomol. Nachr. 1890,

XVI. 309.

Der kleine Rüsselkäfer durchlöchert die Blätter und bringt namentlich
die Keimpflanzen zum Absterben.
Über die Schädlichkeit des Bjturus. — Entomol. Nachr. 1890, XYL. 310.

Die beiden B. Art^n sind nicht nur wegen der in der Himbeerfrucht
lebenden Maden schädlich, die Käfer selbst fressen im Mai wochenlang
an den jungen Blättchen und vor allem an den Blutenknospen der Him-
beeren, die Ernte dadurch erheblich beeinträchtigend.

— — Weiteres über Cecidomyia Pseudococcus Thomas. — Sitz.-Ber. k. k. zool.-

bot. Ges. Wien. 1890, XL. 65.

— — Die Blattflohkrankheit der Lorbeerbäume. — Gartenflor. 1890, 42.
*Thümen, Frh. von: Die wichtigsten der direkt tragenden amerikanischen Reben

nebst einer kurzen Anweisung für ihre Kultur. Wien 1890. Hugo H. Hitsch-
mann's Journalverlag.

*Tisseränd: Die Reblaus in Frankreich und Algier 1888/89. — Weinl. 1890, 220.

Tozetti, T. : Resultati di alcune esperienze tentate contro le larve di varie specie
di elateridei, nocivi al formentone, al grano ecc. nel Polesine. — Atti d.
r. Acc. ec. agr. dei Georgo fili di Firenze. 1889, Ser. IV. Vol. XII. Nr. 1.

Trail, J. W. H. : Galls of Norwav. — Transact. of the Botanical Society of Edin-
burgh. 1890, XVIII. Nr. 3.

— — The Gall-makiug Hymenoptera of Scotlaud (exclusive of those that live on

Oaks). — Trans Proc. Perthsh. Soc. Nat. Sc. I. 72.

— — The Gall-making Diptera of Scotland. — Proc. East of Scotland Union Natur.

Soc. 1888. p. 37.
Trost, C: Ein Beitrag zur Kenntnis der Lebensweise des kleinen braunen Kiefern-
Rüsselkäfers, Pissodes notatus F. — AUg. Forst- u. Jagdzeit. 1890, LXVI.

618.
Tryon, Henry: Report on Insect and Fungus Pests. Nr. 1. — Departm. of Agri-

cult, Queensland, 1889. 8". 238 pp. Brisbane 1889.
Tschirch, A.: Über durch Astegopteryx , eine neue Aphiden-Gattung, erzeugte

Zoocecidien auf Stvrax Benzoin Dryand. Mit Tafel. — Ber. deutsch, botan.

Ges. 1890, 48.
Turati, E : Sulla Diaspis pentagona. — Rivista di Bachicolt. 1889. Nr. 19.
Vermorel, V.: Destruction de la cochvlis ou ver de la vigne. 8^. 32 pp. avec flg.

Paris (Masson) 1890.
* Voigt: Infektionsversuche zur Unterscheidung von Heterodera radicicola Greef u.

H. Schachtü Schm. — Sitz. Ber. Niederrhein. Ges. Bonn. 1890, 66.

— — Über den Eiersack von Heterodera Schachtü und H. radicicola. — 1. c. 94.
Webster, F. M. : Adults of the American Cimbex (americana) injuring the Willow

and Cottonwood in Nebraska. — Insect Life, Vol. IL Nr. 7/8. 228.

— — Notes on some injurious and beneficial Insects of Australia and Tasmania. —

Insect Life, Vol. I. Nr. 12. 361.

382 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Webster, F. M. Notes on some species of Insects which aifect the upper portion
of the stem of some Grasses. — Insect Life, Vol. L Nr. 12. 372.

Weed, Clarence M. : Experiments with remedies for the Plum Curculio. — Ento-
mol. Amer., Vol. V. Nr. 10/11. 204.

— — Notes on some little known injurions Insects. — Bull Ohio Aeric. Exper. Stat.,

Vol. IL Nr. 6. 153.
Föurth contribution to a knowledge of the Life-Historv of certain little known

Plant Lice. Aphididae. — Bull, of the Ohio Agric. Exper. Stat. Technical

Series, Vol. 1. 1890. Nr. 2. 111.
Third contribution to a knowledge of the Life-History of certain little known

Plant Lice (Aphididae). 1. The Strawberry Koot Louse (Aphis Forbesi n.

sp.). 2. The Grain Plant Louse (öiphonophora avenae). — BuU. Ohio

Agric. E.xper. Stat, Vol. IL Nr. G. 148.

— — Experiments with remedies for "the striped Cucumber Beetle (Diabrotica vittata).

— Entomol. Amer., Vol. V. Nr. 10 11. 203.

Wetterhan, D.: Galls. — Nature. Vol. XLI. Nr. 1050. 131.

Wheeler, Wm. M. : On two uew species of Cecidomjid flies producing galls on
Antennaria plantaginifolia. — Proc. Wisconsin Nat. Hist. Soc. Apr. 1889,
209.

Witlaczil, E.: Über den heutigen Stand der Reblausfrage. — Mitt. d. Sect.
Naturk. d. österr. Touristen-Club. Wien. 1890, IL 41.

Zauner, Kichard: Der Flugsand Ungarns und seine ökonomische Bedeutung. —
Weinl. 1890, XXII. 517.

Zwölfte Denkschrift betreffend die Bekämpfung der Reblauskrankheit 1889/90. Heraus-
gegeben vom deutschen Reichskanzler-Amt in Berlin. 59 S. u. 3 Bl. Über-
sichtskarten. Berlin 1890.

B. Krankheiten durch pflanzliche Parasiten.

Bakterien.

Die Stengelfäule der Kartoffel, eine Bakterienkrankheit,
von M. Prillieux und G. Delacroix. *)

In der Umgegend von Paris und an den verschiedensten Punkten
Frankreichs wurde eine bisher unbekannte gefährliche Kartottelkrankheit
konstatiert. Dieselbe befäUt die Stengel der Pflanzen und veibreitet sich
im Innern derselben gegen die Blätter hin. Die Zellen der befallenen
Gewebspartien sind abgestorben, ihr Inhalt gebräunt. Als Ursache der
Erscheinung \\iu-dcn Bacillen einer bestimmten Art ermittelt, die bei der
Infektion gesunder Stengel dieselbe Krankheit hervorriefen. Eine an Pelar-
gonien zur Beobachtung gelangte Stengelfäule, wii-d wie gegenseitige Über-
tragungsversuche ergaben, durcli die gleiche Bakterienart erzeug-t. Es
gelang auch, die Stengel von Bohnen \md Lupinen mit Erfolg zu infizieren,
während mehrere andere Pflanzen negative Eesultate ergaben.

Die in Frage stehende Bacillusart, welche vorläufig Bacillus caulivorus
genannt wird, ist 1,5 mmm lang und ^/2 — ^/s mmm breit, und mit keiner
der bis jetzt als Erreger von Pflanzenkrankheiten beschriebenen Arten
identisch.

Über Parasitismus einiger pathogenen Mikroorganismen
auf lebenden Pflanzen, von F. J. Lomminski.*'^)

Verfasser hat gegen 300 Versuche ausgefülirt, um zu entscheiden, ob
die für Tiere pathogenen Mikroorganismen auf gesunden Pflanzengeweben

') Compt. rend. 1890, CXI. Nr. 3/4.

^) Wratsch. 1890, Nr. 6, 133; nach Centrlbl. f. Bakteriol. u. Parasitenk. 1890,
VIII. 325.

Pflanzenkrankheiten, 383

zu gedeihen vermögen. Er infizierte sterilisierte Samen (meist Weizen-
körner) und Blätter mit Milzbrand, Typliusbacillen, Bae. prodigiosus u. s. w.

An dieser Stelle seien von den sehr interessanten Ergebnissen nur
diejenigen hervorgehoben, welche einen Eückschlufs anf das Verhalten der
für Pflanzen selbst pathogenen Bakterien gestatten.

Das Eindringen von Mikroorganismen in die Pflanzengewebe wird
durch traumatische Läsionen von Blättern und Stengeln wachsender Pflanzen
erleichtert. Sie breiten sich zwischen den Zellen aus, jedoch nur auf die
der Impfstelle benachbarten Partieen. Einen besonders günstigen Nährboden
bilden abgestorbene saftige Zellen. Auch in lebenden Zellen können sich
die Mikroben ansiedeln, dagegen sind trockene, abgestorbene Zellen un-
geeignet.

Die Pflanzen vermögen bei ihrem Wachstum mechanisch die Mikro-
organismen aus den oberflächlichen Bodenschichten auf ihre Oberfläche zu
übertragen.

Beim Wachstum von Weizen auf mit pathogenen Bakterien infiziertem
Boden dringen die letzteren in grofser Menge in die Gewebe der Wurzeln
ein; alle Spezies, die im Boden vorhanden waren, fanden sich auch in den
Wurzeln. Das Eindringen derselben aus den Wurzeln des Weizens in
dessen Stengel und Blätter wurde niemals beobaclitet.

Peronosporeen.

Die Bekämpfung der Peronospora viticola seitens der Stadt
Colmar i. E. im Jahre 1890, von Eugen Kühlmann.')

Gegen eine entsprechende Vergütung besorgt die Stadt die Besprengungs-
arbeiten. Zur Anwendung gelangt eine Mischung von 1 kg Kupfervitriol
und ^/g kg frisch gelöschten Kalk auf 100 1 Wasser.

Der Ernteerti-ag der Stadt betrug ca. 30 000 hl, im Durchschnitt
25 hl pro Hektar. Der ]\Iehrertrag der 101,43 lia bespritzter Reben auf
nur ^4 gerechnet fthatsächlich war er ca. ^/g), beträgt somit 101,43 . 6,25
== 1008,93 hl, was zu Mark 24 pro Hektoliter die Summe von 1008,93
X 24 = 24214,32 M ausmacht.

Das Bespritzen der Reben mit Bordelaiser Brühe gegen
P^rühfrost, von J. W. und H. Grandjean. ''^)

Die schon früher gemaclite Beobachtung, dafs bespritzte Reben gegen
Frühfrost weniger empfindlich sind, wird bestätigt.

Beschlüsse, Avelche in Bezug auf die Bekämpfung der Perono-
spora auf dem internationalen Weinbaukongresse in Rom ge-
fafst wurden, von E. Mach. 3)

Besonders hervorhebenswert sind die folgenden:

Das siclierste und wirksamste Mittel besteht in der Anwendung von
Kupferkalkmischungen, welche 500 — 800 g Kupfervitriol auf 1 hl Kalk-
wasser oder 1 — 2 kg Kupfervitriol auf 1 hl Wasser unter Zusatz von so-
viel Kalk enthalten, als zur vollständigen Umsetzung des Kupfervitriols
notwendig ist.

1) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII, 459

'^) Ibid. 34.

3) M^einl. 1890, XXII. 217.

384 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Auch die aus Schwefel und Kupfervitiiol bestehenden Pulver sind
wirksam. Ihre Verwendung ist hauptsächlich für Gegenden mit warmem
und trockenem Klima zu empfehlen.

Die in den klaren Weinen verbleibenden Mengen Kupfer übersteigen
meist nicht 0,2 mg im Liter, können also zu Bedenken nicht Veranlassung
geben.

Zur gleichzeitigen Bekämpfung von Oidium und Peronospora ver-
wendet man Schwefelpulver, dem 3 — 5 % Kupfervitriol beigemischt ist.

Der Regierungsrat von Aargau in der Schweiz erklärte die Bespritzung
der Reben für obligatorisch. *)

In Frankreich beabsichtigt man Versuche ülier die "Wirkung des Zink-
viti'iols gegen Peronospera aiizustellen. Sollte er sich bewähren, was aller-
dings kaum zu hoffen ist, so würde ein grofser ökonomischer Vorteil erzielt,
da 100 kg Kupfer 70 Fr., 100 kg Zink nur 20 Fr. kosten. 2)

Die Peronospora in der Charente, von D. Guiraud.'*)
Der Bericht über die Bekämpfung der Peronospora in der Charente
entliält folgende Mitteilung. W^älirend das Urteil aUgeraein dahin gelit,
dafs bouille bordelaise das beste Mittel gegen den falschen Meltau ist,
herrscht weniger Ü^bereinstimmimg in Bezug auf die Frage, in welcher
Konzentration das Kupfersalz angewendet werden soll. Vergleichende Ver-
suche, ausgeführt von M. Max. Tord, haben ergeben, dafs mit einer drei-
prozentigen Lösung gegen zwei- \md einprozentige günstigere Resultate
erzielt werden, selbst bei Berücksichtigung des entsprechend höheren Preises
der concentiierteren Lösung.

Zuckerkupfer (saccharato de cuivre) gegen die Peronospora,
Blackrot und die Birnenfleckigkeit.*)

Derselbe soll vor der bouillie bordelaise den Vorteil haben, nicht so
schnell zu verschwinden, weslialb eine einzige Bespritzung genügen soU.
Da aber der Weinstock fortwälirend neue Triebe und Blätter bildet, so
kann die letztere Angabe kaum richtig sein.

Zur Herstellung des Mittels, welches in der Versailler Gartenbauschulc
von 1889 auf 1890 zuerst angewendet wurde, löst man 2 kg Kupfer-
vitriol in 15 1 Wasser und schlägt das Kupfer durch Hinzufügen von 3 kg
Soda nieder. Alsdann giebt man 250 — 300 g Melasse in die Flüssigkeit
und verdünnt nach zwölf Stunden mit 100 1 Wasser.

Die Misclumg wurde von Michel Perret angegeben.^)

Neue Beobachtungen über das Auftreten der Peronospora,
von Cuboni.6)

Im Jahre 1890 ist in vielen Ortschaften Italiens die sog. verlarvte
Form der Peronospora aufgetreten. Der Pilz entwickelte nur Mycelium
mitten in dem Gewebe der Blütenstengel, während die sonst auf den jungen

1) Weinl. 1890, XXH. 283.
'■ä) Ibid. 1890, XXn. 199.
») Monit. vinic. 1890, Nr. 5. 17.
*) Weinl. 1890, XXII. 414,
5) Monit. vinic. 1890, Nr. 22.

") Auszug aus einem Ber. d. Direktors d. k. Stat. f. Pflanzen-Pathologie zu Rom,
Prof. Cuboui; nach Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 365.

Pflanzenkrantheiten. 385

Trauben erscheinende Gonidienform nicht gebildet wiu'de. Die Krankheit
verursachte sehr beträchtlichen Schaden, da sie den Verlust der ganzen
Tranben bewirkt.

In einem Weingarten zu Pratalata bei Rom blieben die Weinblätter
durch die Anwendung von Bordeauxbrühe vollständig frei von Peronospora,
dafür ergriff aber der Parasit die noch ganz jungen Blüten und brachte
dieselben zum Abfallen.

Da die Gonidienform sich besonders, wenn auch nicht ausschliefslich
während der Nacht und hei genügend hoher Temperatur entwickelt, so ist
die Annahme berechtigt, dafs die aufserordentlich lange Inkubationszeit
(Zeitraum, welcher verstreicht, bis sich die Krankheit an den von ihi" be-
fallenen Blättern in der charakteristischen Weise bemerkbar macht) von
15 — 20 Tagen, die bei Rom beobachtet wurde, der auf sergewöhnlichen
nächtlichen Kälte zuzuschreiben ist.

Auch in anderen Weinländern wurde ein späteres Auftreten der Perono-
spora und Beeinträchtigung der SporenbikUmg durch die Witterung konstatiert, i)
Über das Verhalten einzelner Trauben-Varietäten gegen
die Peronospora, von Eug. Kühlmann.2)

45 Sorten aus dem Oberlinschen Sortiment wurden 1889 auf ihre
Widerstandsfähigkeit genau geprüft. Es ergab sich, dafs Varietäten mit
leder- oder epheuartigen Blättern und festem Zellgewebe dem Pilze besser
widerstehen, als solche mit dünnen Blättern oder lockerem Zellgewebe.
Die Behaarung übt keinen Einflufs.

Varietäten mit nickenden oder überhängenden Trieben erleiden gröfseren
Schaden als geradtriebige Sorten.

Über Kupfersoda- und Kupfergypsmischungen gegen die
Blattfallkrankheit, von J. Nefsler.^)

Bei der Bereitung der Mischungen ist zu beachten: Der Kalk darf
nicht körnig sein; sowohl die Kalkmilch als die Sodalösung dürfen nur in
die sein- verdünnte Kupfervitriollösung gebracht werden, ein nachträglicher
Wasserzusatz ist zu vermeiden. Eine etwas gröfsere Menge Kalk als durch-
aus notwendig ist, schadet nichts, wohl aber eine zu grofse Menge Soda.
Die Mischungen sind unmittelbar vor der Verwendung herzustellen. Das
Bespritzen mit Lösungen ist dem Bestäuben mit Pulvern vorzuziehen.

Bei der internationalen KonkiuTenz der Berieselungsvorrichtungen
gegen die Peronospora im Weingarten der Keszthelyer landw. Lelmxn-
stalt erhielt unter 24 der Apparat L'eclair von Vermorel den ersten Preis. '^)
Die Peronosporeen von Kansas, von W. T. Swingle.^)
In der inhaltsreichen Arbeit werden die verschiedensten Spezies der
Gattungen Cystopus, Phytophthora , Selerospora, Plasmospora, Bremia und
Peronospora eingehend besprochen.

Von besonderem Interesse sind die Mitteilungen über das Vorkommen
von Plasmospora viticola auf den Blättern des wilden Weines und der

^) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 462.

2) Ibid. 208.

3) Badener landw. Wochenbl. 1889, 269; nach Centr.-Bl. Ägrik. 1890, XIX. 273.
*) Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 57.

^) Transact. of the Kansas Acad. of Sciences 1890, Vol. XL 63; nach Rev.
mycolog. 1890, XU. 93.

Jahresbericht 1890. 25

386

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

meisten kiüti\ierteii Allen (Yitis riparia j^Ix., Y. aestivalis ]\Ix. etc.). Nach
den Beobachtungen auf dem Yersuchsfeld zu Manhattan sind bisher folgende
Arten und Yarietäten des Weinstocks, von denen die meisten nach Em-opa
übergeführt sind, noch iricht von Peronospora befallen worden: Bacchus,
Barry, Clinton, Cynthia, Buchest, EMra, Empire State, Gazelle, Goethe,
Herbert, Nortons va, Peter W'"ylie, Swing und Ulster's Prolific.

Zur Bekämpfung der Kartoffelkrankheit, von J. H. Bünzli.^)

Auf Grund verschiedener Yergleichsversuche kann Yerfasser zur Be-
kämpfung der Kartoifelkrankheit empfehlen: 1. Die Sodalösung mit 2 kg
Kupfervitriol und 3 kg Soda auf 100 1 Wasser. 2. Die reduzierte Bordeaux-
brühe mit 3 kg Kupfervitriol und 3 kg Kalk auf 100 1 Wasser. Erstere
ergab eine volle Ernte an gesunden grofsen Knollen, letztere eine Drei-
viertelernte mit etwas kleinen, aber gehaltreichen Knollen; die Blätter in
der mit Sodalösung behandelten Parzelle waren grofs und schön, in der
mit Kupferkalkmischung bedeutend kleiner. Dagegen wurde durch An-
v/endung von Azurin und Poudre Coignet nur eine Einviertelernte erzielt
und die Stauden waren schon September, gleicli wie bei den vollständig
Tuibehandelten, meist dürr. Nach den Erfahrungen des Yerfassers müssen
die Kartoffelfelder zweimal bespritzt werden, um die Überhandnähme des
Pilzes möglichst zu verhindern. Die erste Bespritzung ist anfangs Juni,
die zweite in der ersten Hälfte des August vorzunehmen. Bei ganz frühen
Sorten entsprechend früher.

Über die Anwendung der Kupfersalze gegen die Kartoffel-
krankheit, von Aime Girard.'«^)

Die A^ersuche wurden ausgeführt in JoinviUe-le-Pont mid Cüchy-sous-
Bois. Zur Anwendung gelangte eine Lösung, welche im Hektoliter 2 kg
Kupfersulfat und 1 kg Kalk enthielt.

Im Jahre 1888 erschien die Krankheit erst anfangs August, nachdem
man geglaubt hatte, sie würde ganz ausbleiben. Die Behandlung konnte
infolgedessen nur mehr eine kurative sein. Mehrere vergleichende Yer-
suche lieferten folgendes Ergebnis:

asm £

Varietät :

Behandelte Ackerfläche
200 qm

Unbehandelte Ackerfläche
200 qm

Gesamt-
ernte

Kranke

11 Gesamt-

inni ^^^^^^
pro 100 ijg

Kranke
kg pro 100

Eos ....
Kornblume .
Aureüe . . .
Gelbe Rose

Gelbe Rose .
Jeuxey . . .
Richter's . .
Red skinned

JoinviUe-le-Pont (1888):

470

20

4,2

468

26

5,5

450

_

0

1,1

400

30

7,5 1

427

21

4,9

420

31

7,4 !

339,7

10,7

3,1

300

12,3

4,1 1

Clichy-sous-Bois (1888):

339,7

10.7

3,1

300

12,3

4,1

414,5

25,0

6,0

365

48

13,1

564,0

15,0

2,6

498

14,5

2,9

469,0

33,0

7,0

423

51

12,0

2,7
20,2

4,4
14,3

14,3
22,9
13.5
17,0

1) Schweiz, landw. Centralbl. 1889, 127; nach Centr.-Bl Agrik. 1890, XIX. 271.

2) Compt. rend. 1890, CX. 1089.

rflanzenkrankheiten.

387

Hieraus ergiebt sich, dafs die lediglich kurative Behandlung keinen
absoluten . Erfolg hat, dal's aber durch dieselbe doch die Zahl der kranken
Kartoffeln eine Verminderung, diejenige der gesunden eine oft erhebliche,
von der Varietät mit abhängige Vermehrung erfährt.

Im Jahre 1889 blieb „Eichter's Imperator'-, eine Sorte, die schon
1888 pro Hektar eine Ernte von 33185 hg geliefert hatte, vollständig
verschont. Ein vergleichender Versuch gelangte in diesem Jahre in Cleres
durch Herbet zur Ausführung. Von 54 Kartoffelstöcken lieferten die
44 mit Kupfervitriol behandelten 116 kg = 2,643 kg pro Stock, die zehn
tmbehandelt gebliebenen nur 10 kg = 1 kg pro Stock.

In Joinville und Clicliy wurde ]889 dui'ch die präventive Anwen-
dung der Kupferlösung der Krankheit vollständig Einhalt gethan, wie sich
aus der folgenden Zusammenstellung der in Clichy gemachten Versuche ergiebt.

■73 'S

Varietät :

Behandelte Ackerfläche
125 qm

Gesamt-
ernte
kg

Kranke
kg pro 100

Unbehandelte Ackerfläche
125 qm

Gesamt-

emte

kg

Kranke
kg 1 pro 100

bc

ia 3«

Gelbe Eose .
Jeuxey ....
Eichter's . . .
Eed skinned .

328
341
439
400

0,3

308
321
421
394

8
30
1
1,5

2,6
9,1
0,2
0,4

9,3

16,8

4,3

1,9

Namentlich bei der Sorte Jeuxey ist das Eesultat ein sehr klares.

Die Kosten waren verhältnismäfsig gering. Sie beliefen sich für 1 ha
auf 39,12 Eres, bei Anwendung von 17,5 hl einer zweiprozentigen Lösung.

100 kg Kartoffeln zu 4 Eres, gerechnet, betrug der durch die Be-
handlung sich ergebende Gewinn:

Ernte gesunder
Knollen

Mehr-
ertrag in
kg

Bruttoeinnahme
Francs

ö .9 -^
'S & o
•^ bC a

Francs

behan-
delt

unbe-
handelt

pro a

pro ha

JoinviUe 1888 (Korn-
blume)

CHchy 1888 (Jeuxey) .
Clichy 1889 (Jeuxey) . .

445
390
340

370
317
292

75
73

48

3

2,92

1,52

300
292
152

261
253
113

Verfasser rät, in aUen Gegenden, welche gewöhnlich von der Kar-
toffelkrankheit stark heimgesucht werden, Ende Juni eine Bespritzung mit
zweiprozentiger, oder noch besser dreiprozentiger Lösung vorzunehmen.

Zur Entwickelungsgeschichte der Phytophthora infestans,
von J. Smorawski. ^)

Trotzdem alle bisherigen Bemühungen, die Oosporen der Phytophthora
aufzufinden oder durch Kultm- zu gewinnen, gescheitert sind, so dafs all-
mählich die Ansicht entstand, der Pilz ermangele überhaupt der Oosporen-

1) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 1 m. 1 Taf.

25*

388 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

bildung, hat Verfasser es unternommen, die noch offene Frage zum Gegen-
stand eingehenden Studiums zu machen und zwar, wie es scheint, mit mehr
Glück, als seine zahlreichen Vorgänger.

Anhaltende mikroskopische Untersuchungen von befallenen Blättern,
Stengeln und Knollen und Züchtung des Pilzes in Nährlösungen blieben
olme positiven Ei-folg. Dagegen zeigten sich an einzelnen Fruchtti-ägern
des Pilzes, die von infizierten KnoUen herstammten, welche einige Tage
in der feuchten Kammer bei einer Temperatur von 20 — 25 ^ C. und bei
gänzlichem Lichtabschlufs gehalten worden waren, eigentümlich verdickte
Äste, welche entweder einfach blieben oder sich stark verzweigten und
durch reichen Plasmainhalt sich auszeichneten. In einem Präparat wurde
neben zalüreichen Gonidienträgern ein Zweig des Mycels gefunden, welcher
an seinem Ende keulig kugelig angeschwollen war und unterhalb dieser
Anschwellung noch drei weitere keulenförmig verdickte Äste abgab. Dieses
und ähnliche Gebilde, die noch mehi'fach gefunden wxu-den, spricht Verfasser
als die Sexualorgane des Pilzes an. Der Zusammenhang derselben mit dem
Mycel der Phytophthora "w^irde durch verschiedene Präparate bestätigt.

Eine neue amerikanische Phytophthora, von Roland Thaxter.^)

Phytophthora Phaseoli n. sp. wurde vom Verfasser auf Lima-Bohnen,

Phaseolus hmatus, in Connecticut entdeckt. Der Pilz kommt häufig auf

Hülsen, Stengeln mid Blättern vor. Gonidienti'äger einfach oder einmal

dichotom verzweigt. Keimung durch Zoosporen ; Oosporen blieben unbekannt.

Uredineen.

Über einen neuen gefährlichen Parasiten des Weinstockes,
Dredo Vialae, von G. de Lagerheim.*)

Unter den mehreren Hunderten parasitisch oder saprophjiiisch auf dem
Weinstock lebenden Pilzen war bisher eine Uredinee nicht bekannt, denn
Puccinia incarcerata de Leveille wurde als Ustilaginee erwiesen, Uredo \iti-
cida Daille scheint nichts mit den Uredineen gemein zu haben und Uredo
Vitis von Thümen ist nach den Untersuchungen Via las überhaupt kein
Pilz, sondern eine physiologische Erkrankung.

Verfasser hat nun im Oktober 1889 auf Jamaica die Uredoform eines
echten Rostpilzes, Uredo Vialae n. sp. auf dem Weinstock gefunden. Er
bemerkte neben üppig gedeihenden Stöcken solche, die nicht eine einzige
Traube trugen und deren welke Blätter mit bleichen Flecken bedeckt waren.
Diese Flecken woirden hervorgebracht durch kleine punktförmige Uredo-
pusteln, welche sich nur auf der Unterseite der Blätter finden und oft so
zahli-eich sind, dafs sie die ganze Blattfläche bedecken. Die Sporen des
Pilzes sind birn- oder eiförmig, 20 — 27 mmm lang, 15 — 18 mmm breit;
ilire zarte, farblose Membran ist mit kleinen Wärzchen dicht besetzt. Der
Sporeninhalt hat rotgelbe Fai'be. Ein Kranz von cylindrischen Paraphysen
umgiebt die Sporenmasse.

1) Botan. Gaz. 1889, 273; nach Botan. Centrlbl. 1890, XLI. 383.

2) Compt. rend. 1890, CX. 728.

Pflanzenkrankheiten. 389

Ustilagineen.

Neue Untersuchungen über Ustilago Carbo, von E. Rostrup. ')
Unter dem Namen Ustilago Carbo sind den Versuchen des Verfassers

zufolge nicht weniger als fünf verschiedene Ai'ten bisher vermischt worden,

nämlich :

1. Ustilago Hordei Bref, Die befallenen Ähren werden in ein schwarzes
Pidver verwandelt. Ruhesporen fein punktiert, ellipsoidisch oder kugelig.
Die lange, wenig gegliederte Keimhj^phe ohne Sporidien. Sporenreife zur
Blütezeit der Gerste. Wahrscheinlich fallen die Sporen in die Blüten und
senden im nächsten Frühjahr bei der Keimung eine Hyphe in den Keim
der Samen. Ein Versuch mit abgeschälten Gerstenkörnern ergab, dafs nur
aus solchen brandige Pflanzen hervorgingen, bei welchen Sporen in die
Nähe des Keimes gebracht worden waren. Die Behandlung mit Kupfer-
vitiioUösung bleibt daher bei dieser Axt erfolglos.

2. Ustilago Jensenii n. sp. In Dänemark auf Hordeum distichon
sehr verbreitet. Spelzen und Perikarp werden nicht vom Pilz verzehit.
Ruhesporen kahl, rund oder stumpf kantig polyedrisch; Keimhyphe dick,
drei- bis viergliedrig mit Sporidien. Kupfervitriolbehandlung ist bei dieser
Art sehr wirksam, da die unabgeschälten Körner von den Sporen infiziert
werden.

3. Ustilago Avenae (Pers.) Rost. Habituell der Ustilago Hordei ähnlich.
Die feinpunktierten Sporen erzeugen bei der Keimung eine gegliederte
Basidie, welche Sporidien trägt. Basidien sehr oft mit schnallenartigen
Bildungen.

4. Ustilago perennans n. sp. Der vorigen Art sehr ähnlich, kommt
in den Rispen von Avena elatior vor. Mycelium im Rhizom perennierend.
Die kugeligen Sporen kahl oder sehr schwach rauh. Basidien an den
Querwänden stark eingeschnürt. Die an den Querwänden entstehenden
Sporidien bilden in Nälirlösung durch hefeartige Sprossung 1 — 2 Conidien
an jedem Ende.

5. Ustilago Tritici. (Pers.) Hie und da auf Weizen vorkommend.
Habituell der Ustilago Hordei ähnlich, doch sind die Sporen heller. Die
lose, schwarze Sporenmasse hat nicht wie jene olivenbraunen, sondern gelb-
grünen Schimmer. Die kugeligen Sporen melir rauh. Keimhyphe un-
gegliedert. Keimung wie bei Ustilago Hordei.

Über die Verhütung des Kornbrandes, von J. L. Jensen.'')
Verfasser stellt auf Grund seiner Versuche, die sich bis zum Jahre
1890 erstrecken, folgende Sätze auf: 1. Blaustein (Kupfervitriol) und ver-
dünnte Schwefelsäure, selbst in wesentlich stärkeren Konzentrienmgen als
die von Kühn empfohlenen, vermindern nur in geringem Grade die ge-
wöhnlichste Art von Gerstenbrand (nuda). 2. Selbst wenn die Eintauchung
in V2Prozentige Blausteinlösung auf 24 Stiuiden ausgedehnt wird (Kühn
verlangt nur 12 — 16 Stunden), ist die Verminderung des Brandes, wenn
auch nicht unwesentlich, doch durchaus ungenügend für den praktischen
Bedarf. 3. Wenn die Gerste, wie Kühn dies im vorigen Jahre empfahl.

^) Oversigt over det Kgl. dauske Videuskabernes Selskabs Forhandlinger og
dets Medlemmers Arbejder. 1890, nach Botan. Centrlbl. 1890, XLIll. 389.
^) D. landw. Presse. 1890, XVU. 253.

390 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

nach vorgenommener Blansteinbeizung in ein Kalkbacl getaucht wird, so
wird der Grerstenbrand dadurch vermehrt (? Der Eef.); selbst die Wirkung
einer 24 stündigen Beizung verschwindet fast gänzlich bei Hinzufügung des
Kalkbades. 4. Die Warmwassermethode vernichtet bei richtiger Anwendung
jede Spur von Gerstenbrand, sowohl von nuda, als von tecta. 5. Kuhns
Blau Steinmethode entfernt den geschlossenen Gerstenbrand (Ust. tecta hordei)
vollständig. Gegen die am häufigsten vorkommende und deshalb schäd-
lichste Form von Gerstenbrand (nuda) ist dagegen die Warmwassermethode
das einzig bis dahin bekannte Mittel. Dafs wh'klich zwei versclüedene
Brandformen auf Gerste vorkommen, hat Jensen im Jahre 1888 nachge-
wiesen. Die Unterschiede zwischen beiden Ai-ten geben auch eine Er-
klärung für die Thatsache, dafs Kupfervitriol nicht gegen beide gleich
wirksam ist. — Als Haupteinwand gegen die Jensen sehe Methode wurde
von Kühn hervorgehoben, dafs durch dieselbe die Keimfähigkeit der Gerste
in hohem Grade geschwächt würde. Doch haben Kuhns Kontrollversuche
keineswegs den Ansprüchen der Warmwassermethode entsprochen, denn
derselbe erwärmte das Wasser successive mit dem Korn, wodurch letzteres
bedeutend länger im Wasser bleibt, als die Methode gestattet. Bleibt das
Korn der Vorschrift entsprechend nur den Bruchteil einer Minute in vor-
her erv\^ärmtem Wasser, so erleiden die Keime keinen Schaden. Der Er-
trag derartig behandelter Gerste (und Hafer) erhöht sich sogar gegenüber
unpräpariert gebliebenem Korn, ja er wird gröfser als sich durch die Ent-
fermmg des Brandes erklären läfst. Die Warm Wasserbehandlung würde
daher, falls sich dieses Ergebnis öfter bestätigen sollte, sogar da Anwen-
dung verdienen, wo sich gar kein Brand gezeigt hat.

Bei mit Weizen angestellten Versuchen wurde der Brand sowolü
durch die Blausteinmothode (ohne Kalk), als auch die Warmwassermethode
verniclitet. Letztere war aber in Bezug auf den Körnerertrag der ersteren
weit überlegen und zwar im Mittel von an vier verschiedenen Orten aus-
gefühi'ten Versuchen um 26 %, trotzdem sich in der Keimfähigkeit der
verschieden behandelten Körner ein Unterschied nicht ergeben hatte. Es
ist daher anzunehmen, dafs der Kupfervitriol direkt die Wachstumsenergie
des Weizens schwäche. In der That verringert derselbe die Winterfestig-
keit des Weizens, und „Blausteinweizen" steht in Bezug auf Qualität recht
wesentlich hinter dem ,, Warmwasserweizen" zurück. Was das Kalkbad
betrilft, so ist nach Jensens Meinung nicht zu übersehen, dafs, wenn
durch dasselbe der Einflufs des Blausteingiftes auf das Korn verringert
wird, es auch gleiclizeitig die Zerstörungskraft des Blausteines dem Brand
gegenüber schwächt. Jensen scheint nach Ansicht des Referenten hier-
selbst ein Übersehen unterlaufen zu sein, denn der Kalk tritt doch wohl
dem Kupfervitriol gegenüber erst in Reaktion, nachdem durch diesen bereits
die Sporen getötet sind. Die Theorie Kuhns, dafs die Frülilingssaat in
bedeutendem Mafse von den im Boden enthaltenen Sporen angegriffen
werden kann, ist nach Jensen grundfalsch und warnt derselbe die Land-
wirte vor dem Rate Kuhns, nach dem Hervortreten der Alii-en der Frülilings-
saat die Brandpflanzen auszujäten und zu verbrennen.

Für Dänemark beträgt der jälu-lich durch Gersten- und Haferbrand
verursachte durchschnittliche Schaden mindestens 6 ]\Iillionen Mark ; Ländern
wie Deutschland dürfte der Kornbrand jährlich vielleicht 50 — 100 Millionen

Pflauzenkraulvheiten. 391

Mark kosten. Diese Verluste können durcli die "Warmwassermetliode voll-
ständig vermieden werden.

Scliliefslich giebt Verfasser genaue A^'orschriften zur Ausführung seiner
Methode. Gerste wird 4 Stunden lang völlig in kaltes Wasser eingetaucht
mid mufs dann wenigstens weitere 4 Stunden in einem nassen Sack an
einem kühlen, nicht wesentlich trocknenden Orte verweilen, ehe das Ein-
tauchen in überlaues Wasser beginnt. Hafer, Roggen und Weizen werden
nicht vorher eingeweicht. Die Temperatur des warmen Wassers mufs
bei Gerste zwischen 51 V2 — ^-^k^ ^-i ^®^ Hafer und Weizen zwischen
540 und 55*^ und bei Roggen zwischen 53 — 54 ^ liegen. Das Eintauchen
in überlaues Wasser währt 5 Minuten. Das in Körbe geschüttete Korn
wird Vg Minute lang je 5 — 6 Sekunden unter Wasser und dann 3 — 4 Se-
kunden über dasselbe gehalten, die übrigen 4\'2 -dünnten wird alsdann das
jetzt erwärmte Korn in einem zweiten Gefäfs IG — 20mal je 10 — 12 Se-
kunden unter und 3 — 4 Sekunden über dem gleiche Temperatur besitzenden
Wasser gehalten. Nach Ablauf der 5 Minuten wird das Korn schnell mit
kaltem Wasser übergössen und dann ausgebreitet aufbewalu-t.

Ascomyceten.

Die Taschen- oder Narrenbildung der Pflaumen, von B.
Strauwald, *)

Als wirksamstes Mittel gegen die Krankheit empfiehlt Verfasser auf
Grund langjähriger, an über 3000 selbst gepflanzten Hauspflaumeu ge-
sammelter Erfahrung das Abpflücken der Taschen vor Verstäubung der
Sporen des Exoascus und die Ausrottung des Schlehdorns, auf welchem
dieser Pilz ebenfalls vegetiert.

Kritische Untersuchungen über die durch Taphrina-Arten
hervorgebrachten Baumkrankheiten, von R. Sadebeck.2)

Der Gattungsname Exoascus mufs durch den älteren von Fries her-
rührenden Namen Taphrina ersetzt werden. Verfasser fafst unter diesem
Namen alle diejenigen parasitischen Ascomyceten zusammen, deren Asken
nicht zu einem Fruchtkörper vereinigt, sondern frei sind, in grofser Anzahl
die befallenen Pflanzenteile bedecken und von einem dessen Gewebe inter-
celhilar oder subcuticuJar durchziehenden, niemals die Zellen selbst durch-
bohrenden Mj^celium ihren Ursprung nehmen.

Durch Taphrina-Arten werden die sog. Hexenbesenbildungen erzeugt,
was namentlich durch Kultur und Infektionsversuche mit T. epiphylla vom
Verfasser nachgewiesen wurde.

Vei'schiedene neue Spezies und deren Wirkung auf die befallenen
Pflanzenteile werden beschrieben.

Art: Vorkommen:

T. aurea Fr Populus nigra u. P. pyi-amidalis? auf den

Blättern.
„ rhizophora Johans. . . . Populus alba auf den weiblichen Kätzchen.

1) Gartenflor, 1890, XXXIX. 396.

2) Jahrb. d. Hamburg, wissensch. Anstalten. VIII. Hamburg 1890. Mit 5 Tafeln ;
nach Botan. Zeit. 1890, 108.

392 Landwirtschaftliche Pflanzeuproduktion.

Art: Vorkommen:

T. Johansonü n. sp Popiilus tremula auf den Carpellen Ge-

webewuchenmgen veranlassend.

„ epiphylla Sadebeck . . . Alnus iucana auf den Blättern. Erzeugt

Hexenbesen.

„ Alni incanae Kühn . . . Alnus ineana u. glutinosa an den weib-
lichen Kätzchen.

„ Celtis n. sp Celtis austi-alis auf den Blättern Flecken

bildend.

„ Crataegi n. sp Crathaegus Oxyacantha auf den Blättern.

„ bullata (Berk. u. Br.) Sadeb. Pirus communis auf den Blättern.

„ minor n. sp Prunus Chamaecerasus, Sprosse oder Sprofs-

systeme infizierend.

„ deformans (Berk.) Tul. . . Persica vulgaris auf den Blättern.

,. Cerasi (Fuckel) Sadeb. . . Prunus avium u. Cerasus, Hexenbesen

bildend.

„ Insititiae Sadeb Prunus Insititia u. Pr. domestica, auf

letzteren durch Hexenbesenbildung
grofsen Schaden verursachend.

„ Pruni (Fuckel) Tul. . . . Prunus domestica, die „Narren"- oder

„Taschen"-Bildung erzeugend, an den
Carpellen von Prunus Padus u. \-ii"-
giniana.

.. Farlowii n. sp Prunus serotina auf den Carpellen.

Einige kleine Beobachtungen, von Rudow. *)

Auf einem grofsen Prunus Padus -Baum entstand jedesmal kurz nach
der Besetzung einer Frucht mit Blattläusen eine ]\Iil'sbildung mit sjmter
einti-etender Wuclierung des Exoascus, während alle von Blattläusen sorg-
fältig rein gehaltene Trauben niemals eine Spur desselben zeigten. Diese
und ähnliche Bcobachtimgen an Prunus domestica hat Verfasser dm-ch
3 Sommer hindurch gemacht und auf Grund derselben ist er zu der Über-
zeugung gelangt, dafs der von den Aphiden abgesonderte Zuckerstoff der
Träger des Pilzes ist. Das Mifslingen der Versuche De Barys, den
Exoascus selbständig zu übertragen und zur Entwickelung zu bringen,
unterstützt diese Anschauung.

Auch für andere Pilze konnte Verfasser ähnliche Beziehungen nach-
weisen. Roestelia entwickelt sich vorzüglich an den Saugstellen von
Rhynchoten und Milben, die schmierig klebrige Masse, mit welchen bei
massenhaftem Auftreten von Blattläusen die Unterseite der Blätter von
Ahorn und Linden überzogen ist, wii-d in kurzer Zeit der Nährboden für
eine Pilzwuchenmg, welche die Blattsubstanz zerstört. Rosenblätter, die
von der kleinen Zirpe, Typhlocybe, angesaugt waren, liefsen an den be-
treffenden Stellen die Entwickelung von Rostpilzen wahrnehmen, für eine
Pflanze von Humulus Japonicus ergab sich dasselbe.

(Viele dieser Fälle lassen sich wohl auch dm-ch die Annahme erklären,
dafs die betreffenden Tiere die Pilzsporen nur übertragen ; die ^Yeiter-

1) Schweizer „Societas entomologica". IV. Nr. 17, 19, 20. Zürich 1889—90;
nach Botan. Centrlbl. 1890, XLII. 282.

Pflanzentrankheiten. 393

Verbreitung von Erysiphe an Erbsen durch Blattläuse hat Referent mehr-
fach beobachtet. Doch ist auch die Deutung des Verfassers, die wohl
dahin geht, dafs das Mycel des Exoascus durch vorhergehende Ernährung
in dem abgesonderten Zuckerstoff erst sich kräftigen mufs, ehe es eine
parasitische Wirkung auszuüben im stände ist, nicht ohne weiteres von
der Hand zu weisen. Es würde dann ein ähiilicher Fall vorliegen, wie
ihn De Bary für Botrytis konstatierte. Der Referent.)
Kupfervitriol und Edelfäule, von Oberlin. ')
In der Gegend von Bordeaux läfst man ziu- Erzeugung der hochfeinen
Sauternes- Weine die durch Botrytis hervorgebrachte Edelfäule eintreten.
Man will nun dort im Jahre 1889 beobachtet haben, dals in den stark
mit bouiUe bordelaise bespritzten Weinbergen die Edelfäule nicht ein-
getreten ist.

Demnach ist vielleicht die Möglichkeit gegeben, durch Bespritzen auch
die gewöhnliche Fäule der Trauben zu bekämpfen.

Über die Kiefernschütte, von Varendorff. 2)
Die Schütte, welche die jungen Kiefern, besonders zweijährige
Pflänzchen befällt, äufsert sich darin, dafs die Nadeln beim Erwachen der
Vegetation sich ziemlich plötzlich rot färben und im Laufe des Frühjahrs
und Sommers abfallen, während die jungen Knospen saftig und gesund sind.
Die Ansicht, dafs es verschiedene Arten der Schütte gebe, ist unhalt-
bar. Sie wird nach den Beobachtungen des Verfassers stets dm-cli
Mysterium Pinastri veranlafst, während alle jene Umstände, denen man
bisher die Krankheit aufserdem zuschrieb, als Bodenarmut, Frost, gefrorener
Boden, Schädigung der Wurzebi etc. die Ausbreitung der Krankheit nur
begünstigen.

Rufstau und Schwärze, von F. von Thümen. 3)
Durch zahlreiche Beobachtungen ist Verfasser zu der Überzeugung ge-
kommen, dafs die Getreideschwärze als eine parasitäre Krankheit anzu-
sehen ist und der sie verursachende Pilz, Cladosporium herbarum, nur ver-
einzelt auch saprophytisch auf dem Getreide auftritt. Während die Schwärze
beim Weizen, abgesehen davon, dafs sie das Stroh zum Verfüttern untaug-
lich macht, nur indirekt schädlich ist, indem sie hemmend auf die Gröfsen-
entwickelung der Körner einwirkt, überAvuchert sie beim Roggen auch die
Aufsenhaut des Koms und soll der Genufs von aus solchen Körnern be-
reiteten Nahrungsmitteln giftig wirken. Die Schwärze wird ferner — wie be-
kannt — beobachtet an der Gerste, an Ackererbsen, am Mohn. Die
Schwärze der Hyacinthen wird nach Sorauer durch Cladosporium fasciculare
Fr. veranlafst. Das Mycel dieses Pilzes wächst besonders, wenn die Zwiebel
in der Erde liegt, wähi-end sich bei trockener Aufbewahnmg der Zwiebeln
die höhere Fruchtform desselben, Pleospora Hyacinthi Sor. bildet.

Der Rufstau besitzt ebenfalls einen parasitären Charakter, wenn er
auch mehr durch Entziehung von Nahrung, Luft, Licht und Wärme auf
die Wirthspflanze ungünstig einwirkt. An Carmenetreben aus Segonza be-

1) Weinb u. Weinh. 1890, VIII. 480.

2) Forstl. Bl. 1890, Heft 3; nach Botan. Centrlbl. 1891, XLV. 61.

s) Wiener ill. Gartenzeit. 1890, Nr. 8—9; nach Centr.-Bl. Bakt. u. Parasitenk.
1890, Vlll. 277.

394 LancUvirtscbaftliche Pflanzenproduktion.

obaclitete Verfasser einen dicliten glänzend schwarzen Überzug von Fumago
vagans, der nicht unbedenklich erschien. Dieselbe Pilzart ruft die be-
kannte Schwärze des Hoi^fens hervor, welche grofsen Schaden verursacht,
da sie auch die Hopfendrüsen infiziert. Während es gegen diese Hopfen-
krankheit bisher kein Mttel giebt, wird gegen den Rufstau der Gewächs-
hauspflanzen und der Aprikosen (letztere verursacht durch Capnodiuni
Armeniacae Thümen) ein Bespritzen oder Abwaschen mit salicylsäure-
haltigem Wasser empfolüen (auf 1 1 gesättigter alkoholischer Lösung 30
bis 40 1 Wasser).

Auf die zahh-eichen vom Verfasser angefühi'ten Beispiele von Rufstau-
formen der Nadel- luid Laubhölzer kann an dieser Stelle nicht eingegangen
werden.

Ophiobolus graminis Sacc, von E, Prillieux und Delacroix. ^)
Der Pilz tritt in der Umgegend von Paris häufig auf und richtet
ziemlichen Schaden an. Wo sich die durch ihn hervorgerufene Krankheit
gezeigt hat, ist es nötig, die Stoppeln zu vernichten und zwar sofort nach
der Ernte, da der Pilz zu dieser Zeit noch steril ist und erst im Winter
Reproduktionsorgane bildet.

Macrosporium sarcinae forme Cav., ein neuer Parasit
des Klees, von F. Cavara.'-^)

Beim Sammeln von Pscudopeziza Trifolii Fkl. bemerkte Verfasser auf
den Blättern des Rotklee braune Flecken von ungewöhnlichem Aussehen.
Dieselben werden durch den benannten Pilz erzeugt. Lidem sie zusammen-
fliefsen, breiten sie sich bald über das ganze Blatt aus, welches austrocknet
und sich abbiegt. Cavara empfiehlt, die befallenen Blätter zu sammeln
und zu verbrennen.

Ascospora Beyerinckii und die Krankheit der Kirsch-
bäume, von P. Vuillemin.-'')

In der Lorraine begannen im Jahre 1887 die Bäume Anfang Mai
nach sehr schön verlaufener Blütezeit zu welken und hatten Ende dieses
Monats fleckige Blätter \md vertrocknete Früchte. Im Herbste fielen die
Blätter sämtlich ab. Dieselben waren mit Phyllosticta ähnlichen Pycniden
bedeckt. An den hängen gebliebenen vertrockneten Früchten entwickelten
sich stylosporenartige Conidien und Pycniden mit Stj'losporen, aufserdem
im nächsten Frülijahie noch Perithecien, welche die Bestimmung des Pilzes
als Ascosporaspezies ermöglichten.

Eine neue verheerende Nelken kr ankheit: Helmintho-
sporium (Heterosj)orium) echinulatum, von H. Lindemuth.*)

Gegen den Pilz, über dessen neuerliches Aufti-eten in der Umgegend
Berlins auch Magnus^) berichtet, rät Verfasser zu Versuchen mit Schwefel.

1) Bull, de la Soc. Mycologique de France. 1890, VI. 2. fasc. ; nach Rev. mvcolog.
1S90, XII. 194.

2) Estr. del Giern. La Difesa dai Parassiti 1890, Nr. 4. 8". 8 pp. Milane 1890;
nach Rev. mycolog. 1890, XII. 148.

3) Joum. de Botanique 1889, 255; nach Botan. Centrlbl. 1890, XLIH. 397.
*) Gartenflor. 1890, XXXIX. 309.

5) Sitz. Ber. Ges. naturf. Freunde. Berlin 1890, Nr. 3. 47; nach Botan. Centrlbl.
1890, XLir. 379.

Pflanzenkrankheiten. 395

Eef ereilt hatte im Jahre 1887, wo die Krankheit in einigen Dresdner Gärt-
nereien auftrat, Gelegenheit, dieselbe kennen zu lernen. Nach seinem Da-
fürhalten würde man mit Kupferlösungen bessere Wirkungen als mit Schwefel
erzielen.

Verheerungen durch Spicaria verticillata Cord., von
€. R 0 u m e g u e r e. *)

In den meisten Gewächshäusern in der Umgegend von Toulouse trat
plötzlich an verschiedenen Pflanzen, namentlich an Begonien eine ver-
heerende Krankheit auf, welche die Fäulnis der Blätter imd Stengel und
das schliefsliche Absterben der Pflanzen verursachte. Sie wird hervor-
gerufen durch Spicaria verticillata (Cord.), Harz, ein Pilz, von dem mau
seit 1837, in welchem Jahre ihn Cor da in Prag zuerst und zwar als Peni-
ciUiumart beschi'ieben , kaum mehr etwas gehört hat. Auch in der Um-
gegend von Paris ist er in gleicher Weise beobachtet worden. Dort unter-
nommene Versuche, ihn mit Tabaksrauch zu bekämpfen, soUen gute Resul-
tate gegeben haben; Verfasser konnte aber mit diesem Mittel keinerlei
Erfolge erzielen, wohl aber schien das Übel durch wiederholtes Bespritzen
mit einer sehr verdünnten Lösung von Kupfervitriol und Kalk eine Ein-
schränkung zu erfalu-en. Es ergab sich jedoch nach einiger Zeit, dafs die
durch diese Lösung von den Blättern und Stengeln verschwundene Krank-
heit mit derselben Hartnäckigkeit an der Stengelbasis der Pflanzen auf-
trat. Gegen diese imterirdische Verbreitung des Pilzes ist bisher ein
Mittel noch nicht gefunden.

Der Champignon Schimmel (Verticillium agaricinum
Corda), von 0. Stapf.2)

In den Kulturen einer gi'ofsen Champignonzüchterei in Wien, die sich
in einer Anzalil von nicht gut ventilierten Kellern befanden, trat ein
Schimmelpilz, Verticillium agaricinum in verderblicher Weise auf. Die
Pilze hatten im Winter und Frühling eine gute Ernte abgegeben, seit Ein-
tritt des Sommers aber blieben dieselben zurück, schrumpften zusammen
und vertrockneten, resp. verfaulten. Sämtliche Abteilimgen mufsten nach
vier bis fünf Wochen vollständig aufgegeben werden. Der Parasit durch-
zieht das erkrankte Mycel, geht in den Stiel und schliefslich in den Hut
und die Lamellen über, wo er reichlich fruktifiziert. Eine sichere Bestim-
mung des Schimmelpilzes kann noch nicht gegeben werden, da es nicht
gelang, die (Hypomyces) Frucht des Pilzes durch die Kultur zu erhalten.
Auch in englischen Champignonkulturen ist dieselbe Krankheit von Cooke
beobachtet worden.

(Dieselbe Ki\ankheit, über welche auch Magnus 1888 berichtete,
gelangte an der Versuchsstation Tharand im Dezember 1886 zur Unter-
suchung. In einer Gärtnerei zu Nöthnitz bei Dresden hatte der Pilz in einer
gefahrdrohenden Weise überhand genommen. Er fand sich hauptsächlich
in den Mycelien und Stielen der Champignons und bewirkte, dafs die letz-
teren anschwollen, die Hüte sich nicht entfalteten und klein blieben. In-

1) Rev. mycolog. 1890, XH. 70.

2) Verb. d. k. k. zool.-bot. Ges. Wien. 1889, Abb. 617; nach Gartenflor. 1890,
XXXIX. 260.

39G Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

fektionsversuche , ausgeführt mit Sporen des ebenfalls als Hypornyces er-
kannten Pilzes, waren in einigen FäUen erfolgreich. Der Referent.)

Über clieEntwickelung derWurzelfäule des Weinstockes
und der Obstbäume, von Pierre V i a 1 a. i)

Unter den die Wurzelfäule verursachenden Pilzen ist Dematophora
necatrix der häufigste und wichtigste. Das Mycel dieses Pilzes umgiebt
die Wurzel an verschiedenen Stellen und bildet aufsei'halb derselben schwarze,
rhizomorphenartige Stränge (Rhizomorpha fragilis var. subterranea) oder es
lebt unter der Rinde und sendet Hj^phen in das Holz, wodurch dieses zer-
stört wird. (Rh. fragilis, var. subcorticalis.) Conidien bringt der Pilz niu'
an bereits von ihm zerstörten Pflanzenteilen hervor. In flüssigen Nähr-
mitteln kultiviert, bildet er Clüamidosporen. Verfasser gelang es auch
Perithecien zu erziehen, die bis dahin noch nicht bekannt waren. Die-
selben haben einen Durchmesser von 2 mm, sind vollständig gesclilossen
und sitzen an kurzen Stielen. Das Innere ist von zahlreichen feinen Hyphen
erfüllt, zwischen denen die Asci sich befinden. Der Pilz wiitl nach diesen
Merkmalen vom Verfasser zu den Tuberaceen gestellt und bildet die erste
wirklich parasitisch lebende Art dieser Familie.

Phoma Brassicae n. sp., von E. Prillieux u. Delacroix.^)

Der Pilz greift die Stengel der Kohlpflanzen an und verbreitet sich
bis zum Wurzelhals. Die befallene Pflanze gelit stets zu Grunde, die Blätter
werden gelb luid sind nicht mehi- geniefsbar.

Das einzige Mittel, der Zerstörung des Pilzes Einhalt zu thun, besteht
in dem Herausreifsen und Verbrennen der befallenen Pflanzen.

Die Herzfäule der Rüben, von M. Prillieux. 3)

Verfasser hatte Gelegenheit, eine bei Mondoubleau verheerend auf-
ti-etende Rübenkrankheit zu studieren, welche nach ihren hervorstechendsten
Merkmalen mit der in Deutschland unter dem Namen Herzfäule der Rüben
bekannten, nach Fuckel durch Sporidesmium putrefaciens verursachten
Krankheitserscheinung übereinstimmte.

Die ersten Symptome der Erkrankung wurden gegen Ende August
auf einem Rübenfeld, das bis dahhi eine gute Ernte versprochen hatte,
wahrgenommen. Bevor jedoch das charakteristische Schwarzwerden der
Herzblättchen erfolgte, machte in allen FäUen eine andere Erscheinimg sich
bemerkbar, die man hi Deutscliland noch nicht beobachtet hat. Die grofsen
entfalteten Blätter senkten sich, statt aufgerichtet zu sein, gegen den Erd-
boden, als wären sie welk, richteten sich aber während der Nacht nicht
wieder auf. Dieses Niedersenken der Blätter, welche bald gelb werden
und sclüiefslich vertrocknen, ist die Folge einer Alteration des Blatt-
stengels, der oft seiner ganzen Länge nach einen weifslichen von einem
braunen Hof umgebenen Flecken zeigt. Derselbe reicht gewöhnlich bis zu
den Gefäfsbündeln und dehnt sich allmählich bis in das Herz der Rübe
aus, was dann das Absterben und Schwarzwerden der Herzblättehen zur
Folge hat. Auf diesen jungen Blättern siedeln sich alsbald die zum Formeu-

1) Compt. rend. 1890, CX. 156.

^) Biül. de la Soc. mvcolog. de France. 1890, tome VI. 2. fasc. ; nach Rev.
mycolog. 1890, XE. 194.

3) Compt. rend. 1890, CXI. 614.

Pflanzenkrankheiteu. 397

kreis der Pleospora lierbarum gehörenden Pilze Cladosporium, Macrosporinm
und Alternaria als Saprophyten an und man hat bisher ohne Zweifel diesen
fälschlich die Kranklieit ziigeschrieben', während als der eigentliche Ver-
ursacher der vom Blattstiel ins Herz der Rübe fortsclireitenden Erkrankung
eine PhyUosticta in Anspruch zu nehmen ist, die Verfasser Ph. tabifica nennt.

Obwohl Verfasser unter den erwähnten Saprophyten Sporidesmium
überhaupt nicht gefunden hat, glAubt er, dafs auch diese PiJzform erst
nachträglich auf den duich PhyUosticta erkrankten Rüben sich einstellt.
Gegen den 15. September hatte die Krankheit ihren Höhepunkt erreicht.

Von dem grofsen Verlust, welchen dieselbe verm-sachte, giebt eine
vom Verfasser vorgenommene Zählung der Pflanzen in einer beliebig heraus-
gegriffenen Reihe ein Bild. Es fanden sich in derselben 177 gesunde,
332 im Herz beschädigte und 32 tote Rüben vor.

Nach den Beobachtungen des Verfassers kann man glücklicherweise
der Krankheit erfolgreich begegnen, indem man alle mit Flecken behaftete
Blätter entfernt, bevor noch die Erkrankung auf die Rübe selbst über-
gegangen ist.

Bericht an den französischen Ackerbauminister über Black-
rot, von M. Prillieux. 1)

Die Krankheit venu'sacht schon seit 1885 grofsen Schaden in verschie-
denen Gegenden Franki-eichs. Im Jahre 1887 vernichtete dieselbe 60 — 90 %
der Ernte in allen Weinbergen, welche längs der Flüsse Lot, Tarn, Aveyron,
Dourdon, Sorgnes, Dourbie gelegen sind. Auch im Jahi-e 1888 hat Black-
rot im Verein mit Peronospora in einer grofsen Zahl von Weingärten aus-
gedehnten Schaden angerichtet.

Glücklicherweise bewährt sich Bouille bordelaise ebenso gegen diese
Ki'ankheit, wie gegen Peronospora. Prillieux konnte namentlich in Marcillac
die günstige Wirkung dieser ^Mischung wahrnehmen. Von Mai bis A\igust
wurde monatlich eine Bespritzung der Reben vorgenommen. Bei der Ernte
fand man ungefähr 90 gesunde Trauben unter 100, während in einem
dazwischen liegenden unbehandelten Streifen, ebenso wie überall in der
Umgebung, wo man nicht gegen die Kranklieit angekämpft hatte, ca. 75 ^/q
Trauben veitrocknet waren.

Der Erfolg der Behandlung war bereits in der ersten Woche des
August deutlich hervorgetreten. Ebenso günstig verliefen ähnliche Versuche
Entraigues, Conques und Villecomtal, wo man niu' eine dreimalige Be-
spritzung vorgenommen hatte, tiberall wurde beobachtet, dafs die besten
Resultate sehr konzentrierte Lösimgen geben, mit fünf- bis sechsprozentigem
Kupfervitriol und einer teils gröfseren, teils geringeren Menge Kalk.

Bekämpfung des Blackrot, von A. de l'Ecluse. ^)

Den in Bacheres ausgeführten Versuchen des Verfassers, welche zu
sehr befriedigenden Resultaten geführt haben, lagen zwei Beobachtungen zu
Grunde :

1. dafs die Sporen aus den Asci von \mten nach oben geschleudert
werden und dadurch die Unterseite der Blätter und alle anderen grünen
Teile erreichen können;

1) Monit. vinic. 1890, Nr. 6, 22.

2) Ibid. 250.

398 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

2. dafs die Stylosporeu auf die unreifen Trauben durch Eegenwasser
oder Tautropfen gelangen, welche mehr oder weniger Kohlensäure oder
kohlensaures Amnion enthalten.

Wenn alle grünen Teile des Weinstockes bedeckt sind mit Kupferoxyd
oder einer löslichen Kupferverbindung, die sich durch Wasser leicht in
Karbonat oder Ämmoniumsalze umwandeln, so verlieren die damit in Be-
rührung kommenden Sporidien und Stylosporen die Fähigkeit zu keimen^
und die Frucht bleibt unverletzt. Man kann also durch eine Behandlmig,
welche wenigstens 12 Tage, bevor die ersten Flecken des Blackrot auf den
Blättern erscheinen, in Anwendung gelangt und bis zur Blaufärbung foit-
gesetzt wird, mit Sicherheit die Flecken von den Blättern fernhalten und
dadurch die Trauben sichern.

Hat man zu spät mit der Behandlung begonnen, so dafs die Flecken
auf den Blättern bereits vorhanden sind, so kann man die Trauben, deren
Stiele noch nicht verletzt sind, noch schützen, wenn die Behandlung nur
14 Tage vor dem Auftreten des Blackrot auf den Trauben eintritt.

Ein Versuch über die Bekämpfung des Blackrot, von B. T.
(jalloway. ^)

Die Ergebnisse sind folgende:

1. Das beste Präventivmittel ist Bouille bordelaise, welches auf 22 Grallonen
(85 1) Wasser 6 Pfd. (2 kg GBO g) Kupfervitriol und 4 Pfd. (1 kg 720 g)
Kalk enthält.

2. Ein geringerer Gehalt an Kupfervitriol verringert den Wert der
Mischung.

3. Die Anwendung des Mittels mufs bereits vor dem Öffnen der Blüten
beginnen.

4. Sehr vorteilhaft ist es, den Weinstock vor dem Erscheinen der
Blätter mit einer einfachen Lösung von Kupfervitiiol zu bespritzen.

Cicinnobolus Humuli n. sp.. 1 t- t-. ^ ox

AT Dvii "u r> u T } ^*oii '>■ -bautrev.'*)

JMeue Beobachtungen über C. Humuli n. sp., | " '

Auf den unteren Blättern einer Hopfenpflanze trat im Anfang des
Sommers Oidium erysiphoides auf. Bereits nach einigen Wochen verschwand
diese Form und machte Sphaerotheca Castagnei Platz, deren Perithecien
ebenfalls bald Avieder zerstört wurden durch eine Sphaeropsidee, Cicinnobolus
Humuli n. sp.

Durch eine weitere Beobachtung wurde der Parasitismus des Cicinnobolus
aufser Zweifel gestellt. Mit der Zerstörung des Oidiums vollführt er gleich-
zeitig diejenige des Blattes.

Der Gummiflufs der Steinobstbäume, durch Coryneum
Beyerinckii hervorgerufen, von Seeligmüller. 3)

An den Pfirsichspalierbäumen des Gartens zu Geisenheim bemerkte
man seit einigen Jahren einen ungewöhnlich starken Gummiflufs, der dui'ch
den erwähnten Pilz veranlafst war. An den Infektionsstellen treten zuerst
kleine, scheinbar mit Flüssigkeit gefüllte Pusteln auf, die nach imd nach

1) Journ. mycolog. 1889, IV. Washington; nach Eev. mycolog. 1890, XH. 149.

2) Rev. mycolog. 1890, XU. 73 u. 176.

•^) In E. Goethe: Ber. kgl. Lehranst. f. Obst- u. Weinh. Geisenheim a. E. f.
1888/89. 80. 91 S. Wiesbaden (Bechtold) 1890; nach Botan. Centrlbl. 1890, XLU. 397.

Püauzenkrankheiten. 399

einsinken und eine gelbbraune Farbe erhalten. Aus der Mitte derselben
quellen alsbald Gummitröpfcheu hervor und auf den abgestorbenen Rinden-
zellen erscheinen die schwarzen Rasen des Pilzes, der besonders kränkelnde
Bäume befällt. Der Knospenwinkel scheint für ihn der günstigste Angriffs-
punkt zu sein. Sobald die Infektionsstelle den Knospenstiel ringartig um-
giebt, stirbt die Knospe ab. Auf den Blättern erzeugt der Pilz runde,
mit hellbraunem Innern und j-otem Rand versebene Flecken. Mit Erfolg
wurde frühzeitig begonnenes und oft wiederholtes Schwefeln angewendet.
AUe befallenen Stellen sind sofort zu beseitigen und zu verbi'ennen.

Basidiomyciten.

Über Trametes radiciperda, von R. Hartig. ^)
Verfasser hat schon vor 8 Jaliren den Nachweis geführt, dafs in den
Stichgräben eine reiche Fruchtträgerentwickelung stattfinde, wodurch die
Gefahr der Verbreitung des Pilzes vergi-öfsert werde, und bezeichnete daher
diese Mafsregel in der 2. Auflage seines Lehrbuches als eine solche, die
sich in der Praxis nicht bewährt habe. Wenn daher Brefeld im Jahre
1889 es sich als ein grofses A'^erdienst anrechnet, die preufsische Forst-
verwaltung auf die Gefährlichkeit der vom Verfasser empfohlenen Schutz-
mafsregeln, welche die fruktifikative A^erbi-eitung des Parasiten bis ins un-
begrenzte fördei'ten, aufgeklärt zu haben, so dürfte er wohl mit seiner
Warnung zu spät kommen. Dieselbe wurde hauptsächlich veranlafst durch
die Entdeckung Brefeld s, dafs das Myeel des von ihm Heterobasidion
annosum genannten Pilzes Gonidien zu bilden im stände sei. Diese Ent-
wickelung von Gonidien tritt aber nur unter äufserst günstigen Verhältnissen,
wie solche in einem stets feuchten Kulturraum gegeben sind, ein, in der
freien Natur dagegen konnte sie selbst Brefeld niemals nachweisen.

Über eine neue Krankheit der Weifstanne und ihre forst-
liche Bedeutung, von Frh. v. Tubeuf. 2)

Aiifser den bisher bekannten Feinden des Holzes der Weifstanne hat
Verfasser auch Polyporus sulphureus gefunden, femer einen bisher als
schädlichen Parasiten unbekannten Pilz, Agaricus adiposus Fr. Das von
demselben zersetzte Holz hat einen gelben bis gelbbraunen Ton. Die End-
zersetzung ist ein in Jahresringe zerblättertes Holz.

Verschiedene Pilze.
Eine Epizootie der Mycetophiliden, von F. Ludwig. 3)
Die den Pilzsammlern bekannte Thatsache, dafs in manchen Jahren
die Schwämme sehr wenig, in andern allenthalben und dui-ch und durch
von Insektenmaden zerfressen werden, findet durch eine Beobachtung des
Verfassers ihre Erklärung, der zufolge die Pilzmückchen (Mj^cetophiliden)
von einer Empusa-Seuche befallen werden (Empusa [Entomophthora] giaeo-
spora Vuül.).

1) Botan. Centrlbl. 1890. XLÜ. 109 u. 136.

2) Zeitsehr. Forst- u. Jagdw. 1890, Heft 5, 282.

3) Centrlbl. Bakteriol. u. Parasitenk. 1890, VIII. 423.

400 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Über die Schädigung junger Eüben durch Wurzelbrand
(„Schwarze Beine") und über Mittel gegen dieses Übel, von H.
Hellriegel. ^)

Die Krankheit äufsert sich in dem Auftreten eines schwarzen, bran-
digen Ringes an den jungen Rüben, die infolgedessen absterben. Man hat
bisher lockere Beschaffenheit des Bodens, stagnierende Bodenfeuchtigkeit,
namentlich aber Beschädigung durch Insekten als die Ursachen betrachtet.
— Bei den in Bernburg zur Ausführung gelangten Rübenkulturversuchen
in Gefäfsen ist der AVurzelbrand in einem ganz aufsergewöhnlichen Mafse
aufgeti'eten. Die Beobachtung, dafs die aus ein und demselben Knäuel
erwachsenen Pflanzen, meist in demselben Grade vom Wurzelbrand befallen
waren, führte zur Vermutung, dafs die Krankheitskeime in den Knäueln
enthalten seien. Bei den Versuchen, dieselben durch Desinfektionsmittel zu
töten, gaben Chloroform und besonders Karbolsäure gute Resultate. Diese
Mittel dürfen aber nicht in zu konzentrierter Form uud nicht zu lange
einwirken, da sie sonst die Keimkraft bedeutend schädigen. Am besten
bewährte sich 20 stündiges Einweichen in eine einprozentige Karbolsäiu-e.
Im Mittel von 16 — 20 Versuchen blieben nach dieser Behandlung 98 ^'/q
der Rüben gesimd. während beim Einquellen in destilliertem Wasser im
Dui'chschnitt nur 13 ^/q gesiuid geblieben waren. Niu" die Keimimgsenergie
zeigte sich etwas geschwächt.

Bei der Keimkraftprüfung von Rübenknäueln hatte Referent oft Gelegen-
heit w^ahrzunehmen, dafs bereits die jungen Keimwürzelchen schwarz wer-
den, namentlich bei Proben, die dem Anschein nach einer Ware entstammen,
welche sich etv\^as erhitzt hat. Dieses Schwarzwerden, welches bei sonst
hochprozentigen Proben ebenso häufig vorkommt, als bei alten, schleclit
keimenden, wird durch eine ganz bestimmte Pilzart verursacht, die mög-
licherweise auch die „schwarzen Beine" erzeugt. Ref. wird in einer dem-
nächst erscheinenden Arbeit darauf näher zurückkommen. —

Sollte diese Vermutimg sich als riclitig erweisen, so würde dies eine
Bestätigung sein von Ergebnissen, zu welchen Karlson^) gelangte. Derselbe
bestreitet, dafs Insektenfrafs den Wurzelbrand verursache, sieht vielmehr
parasitische Pilze, deren Sporen sich auf der Oberfläche der Samenkapseln
(nicht auf oder in dem Keim) befinden, als die Erreger der Krankheit an.
Diese Pilze, welche rascher keimen als die Rüben, dringen kurz nach dem
Erscheinen des jungen Pflänzchens in dasselbe ein, verbreiten sich in den
InterceUularräumen und dui-chbohren von da die Zellmembranen.

Die oberirdischen Teile der Pflanzen und tiefer gelegene unterirdische,
sowie das centrale Gefäfsbündel, welches beide verbindet, bleiben gewöhn-
lich unversehrt, so dafs auch stark infizierte Pflanzen fortzuleben vermögen.
Je später die Infektion der jungen Pflanzen erfolgt, desto weniger ^\'ird
dm'ch dieselbe Schaden angerichtet. Der eigentliche Grund soU aber nicht
in dem Vorhandensein der Schimmelpilze allein liegen, denn solche kommen
auf jedem Samen vor, sondern in der Schwäche des Samens, die eine
mangelhafte Wachstumsenergie der jungen Pflanze beding-t. Desinfektionen

J) D. Zii«kerind. 1890, XV. Nr. 24, 745; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. Ü47.
^) Nach Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 62, 499.

Pflanzenkrankheiten. 40 1

des Samens und das späte Verziehen sind daher nur Palliativmittel gegen
den "Wurzelbrand.

Die braunen Spitzen der Gerstenkörner, von Th. v. NeergardJ)
Die absolute Keimkraft braunspitziger Gerstenkörner ist nicht erheb-
lioh. geringer als die von normalen Körnern, aber die Energie der Keimung
ist geschwächt, so dafs dieselbe langsam und unregelmäfsig vor sioli geht.
Da bei Braugerste eine möglichst regelmäfsige Keimung die Brauchbarkeit
bedingt, so ist braunspitze Gerste ziemlich minderwertig. Die Ursache der
Erscheinung liegt in Pilzbildungen, die bei feuchter Witterung auftreten
und die Substanz des Korns zersetzen. Hat bereits gemähte Gerste viel
imter Regen zu leiden, so wird dieselbe noch auf den Halm stehend Braun-
spitzigkeit zeigen und der Landwirt kann .sich in diesem Falle nicht gegen
das Auftreten der Krankheit schützen. Geeignete Erntemethoden, welche
schnelles Austi'ocknen bewirken, sind gegen dieselbe in Anwendung zu
bringen. Auch darf die Gerste nicht in die Scheune gebracht werden, be-
vor sie genügend ausgetrocknet ist. Die an der Spitze behaarte Land-
gerste ist bedeutend empfindlicher für die Braun spitzigkeit als die
Chevaliergerste. (Bei sclüecht aufbewahrtem oder ungenügend gereiftem
Roggen und Weizen hat Referent des öfteren eine ähnliche Erscheinung
beobachtet. Die einzelnen Körner sehen vollständig gesund aus, bringt
man sie aber in das Keimbett, so beginnen sie sehr bald, selbst bei vor-
heriger Desinfektion, zu schimmeln und die Keimkraft zeigt sich mehr
oder minder geschwächt, ist manchmal sogar vollständig erloschen. Dies
wird veranlafst durch Aspergillus, dessen Mycelfäden jedoch nicht die ganze
Substanz des Kornes durchsetzen, sondern nur im plasmareichen Gewebe
des Keimes zu finden sind.)

Beitrag zur Kenntnis der auf den Obstbäumen vorkom-
menden Pilze, von F. Cavara. 2)

Verfasser bringt Mitteilungen über folgende Pilze:

Septoria effusa Lib. auf den Blättei'n der Kirsche; Monilia cinerea
Bonord. auf den Früchten und jungen Zweigen; Dydimaria prunicola Cav.
und Cladosporium condylonema Pass. im Frühling auf den jungen Blättern
des Birnbaums. Als Mittel gegen letztere wird Schwefeln empfohlen.

Bericht über Pflanzenkrankheiten, von B. T. Galloway.^)
Der Bericht enthält in seinem zweiten Teile (der erste ist von Vasey
verfafst) :

1. Eine Liste der parasitischen Pilze Missouri's mit Bemerkungen
über die Arten, welche für die Landwirtschaft wichtig sind. Dieselbe soll
etwa 400 Spezies umfassen; in diesem Hefte sind vorläufig nur die Rost-
und Brandpilze (117 Arten) beschrieben.

2. Untersuchungen über die Gummikrankheit, „foot rot", der Orangen.
In Florida, wo die Krankheit seit 12 — 15 Jalu-en unter den Orangen-

1) Schlesw.-holst. landw. Woclienbl.; nach Oentr.-Bl. Agrik. 1891, XX. 138.

2) Estratto del rAgricoltura Ital. 1890, Vol. XVI. 8". 11 pp. Firenze 1890,
nach Eev. mycolog. 1890, XII. 151.

3) Bull. Nr. 8. A record of sorae of the work of the division including extracts
from correspondence and other Communications. 8^. 67 pp. Washington 1889, nach
Botan. Centralbl. 1890, XLIV. 396.

Jahresbericht 1890. 26

402 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Kulturen ebensoviel Unheil anrichtet, wie in Europa, konnte in den er-
krankten Bäumen, aufser in Exemplaren der Gewächshäuser, das Mycel
des von Briosi beschriebenen Fusarium limoni nicht gefunden werden.
Als Mittel gegen die Krankheit wird empfohlen, alles kranke Holz auszu-
schneiden und zu verbrennen, in trockenem und porösem Boden zu pflanzen,
sparsam zu bewässern, mindestens 3 Fufs über dem Grunde auf kräftigen
Stöcken zu pfropfen.

3. Über Kartoffelschorf. (S. Krankh. aus versch. Ursachen.)

Haupt-Bericht der Abteilung für Pflanzenkrankheiten
über das Jahr 1889, von B. T. Galloway.')

1. Gegen Apple Sc ab hat sich Bespritzen mit „modified eau Celeste"
(Kupfersulfat 2 Pfd., Soda 21/2 Pfd., Ammoniak iVg pints, Wasser 22 Gal-
lonen) als erfolgreich erwiesen.

2. Bitter -Rot of the Apple. Die Krankheit wird verursacht durch
Gloeosporium versicolor B. u. C. Man wendet gegen dieselbe mit Erfolg
Schwefelkaliumlösung oder noch besser eine ammoniakalische Kupfer-
lösung an.

3. Apple-Eust, durch Roestelia plicata hervorgerufen, kann mit
pilztötenden Mitteln schwer bekämpft werden, da das Mycel im Stamm
überwintert. Dieselben können höchstens durch Vernichtung der Sporen
die Gefahr neuer Infektionen beschränken.

4. Apple powdery Mildew. Der verursachende Pilz, Podosphaera
Oxyacanthae D. By. wii'd durch Anwendung einer ammoniakalischen Lösung
von Kupferkarbonat in der Entwickelung gehindert.

5. Pear Leaf-blight. Gegen diese durch Entomosporium maculatum
Lev. hervorgerufene Krankheit hat sich Bordeaux-]\Iischimg gut bewährt.

6. Die auf Quitten auftretenden Pilze Mcrococcus amylovorus, Roes-
telia aurantiaca Pk., Entomosporium maculatum Lev. wurden durch Eisen-
vitriol und Bordeaux-Mischung, jedoch mit zweifelhaftem Erfolg, bekämpft.

7. Gegen die Kartoffelfäule und die Fäule der Tomaten be-
währte sich Bordeaux - Mischung. Bei kranken Melonen wurde mit
diesem Mittel noch kein sicherer Ei-folg erzielt. Dieselben leiden an Rost,
CoUeootrichum Lindemuthianum Sacc., an einer durch eine Septoriaart
hervorgerufenen Krankheit und an einem Brand, dessen Erzeuger noch
nicht bekannt ist.

8. Gegen den Blattbrand der Erdbeere Spliaerella Fragariae Tul.
wurde nach der Ernte der Früchte verdünnte Schwefelsäure angewendet.
Dadurch werden die alten pilzkranken Blätter vernichtet, so dafs die neuen
Triebe nicht infiziert werden können.

9. Die Gelbsucht der Pfirsichbäume ist noch nicht aufgeklärt.
Eine in erkrankten Pflanzen vorgefundene Bacillenart gab bei Übertragimgs-
versuchen keinen Erfolg.

Report of the Mycologist, von R. Thaxter. 2)

Urocystis Cepulae erzeugt die unter dem Namen „Onion Smut"

*) Froni the Annal Report of the Depaitemeut of Agriculture for the vear 1880,
nach Botan. Centralbl. 1891, XLV. 154.

2) Ann. Report of the Connecticut Agric. Experim. Station f. 1889. 127—177
and PI. I-III. New Haven 1890, nach Botan. Centralbl. 1890, XLIII. 30.

Pflanzenkrankheiten. 403

bekannte Krankheit der Zwiebeln. Vermutlich kann der Pilz, da er nur
Keimlinge befällt, nur in sehr jugendliehe Pflanzenteile eindringen. Die
Infektion findet unterirdisch durch im Boden enthaltene Sporen statt. Die
Pilzhyphen wachsen mit den jungen Pflanzen und bald erscheinen auf
den Blättern schwarze Flecken und Eisse. Die meisten befallenen Pflanzen
sterben schliefslich ab. Die Sporen des Pilzes erhalten ihre Keimfähig-
keit unter günstigen Umständen sehr lange, wahrscheinlich bis zu 20 Jalire.
Auf völlig durchseuchtem Boden tritt daher die Krankheit nach einem
fünfjährigen Fruchtwechsel mit unverminderter Strenge wieder auf. Von
den angewendeten Gegenmitteln ergaben in die Reihen gesäete Schwefel-
blumen die besten, aber nicht gänzlich befriedigende Resultate.

Peronosjiora Schleideni Ung. befällt Samenzwiebeln in Connec-
ticut imd verursacht grofsen Schaden. Macrosporium Sarcinula Berk var.
parasiticum Thümen tritt oft nach dieser Peronospora auf, ob als Ursache
einer Krankheit oder nur als Folge einer Verletzung der Pflanzen ist noch
nicht klargestellt.

Macrosporium Porri Ell. u. Vermicularia circinans Berk. rufen
in Connecticut ebenfalls schädliche Krankheiten der Zwiebeln hervor.

Es werden noch folgende Pilze und die durch sie veranlafsten Krank-
heiten beschrieben :

Helminthosporiima inconspicuum C. et EH., Monilia fructigena Pers.,
Gloeosporium necator E. et E., Caeoma nitens Schw., Phytophthora in-
festans (Mont.), Cercosporella Persica Sacc, Fusicladium j^yrinum Lib.,
Entomosporium maculatum Lev., Sphaerella Fragariae (Tul.), Sphaceloma
ampelinum De. B.

Mitteilung über einige neue oder wenig bekannte parasi-
tische Pilze, von E. Prillieux u. Gr. Delacroix.^)

Folgende neue Spezies werden beschrieben:

Robillarda Vitis in Blättern des Weinstockes.

Septoria Seealis u. Phonia Seealis in gelb gewordenen Blättern und
Scheiden von Seeale cereale.

Pestalozzia uvicola Speg. Dieser bis jetzt nur auf den Beeren be-
kannte Pilz wurde in einem Garten in Bordeaux auf Rebenhlättern gefunden.
Er bildet auf denselben kleine Flecken ähnlich denen des Black-rot.

Die Conidialform von Didymosphaeria populina Vuill. ist identisch
mit Napicladium Tremulae Frank.

Die Pilze der Kultur- und Nutzpflanzen, Fase. V, von G.
Briosi und F. Cavara. 2)

Es werden folgende Ai-ten beschrieben:

Bacillus Oleae Trev. auf den Zweigen der Olive (erzeugt den Grind
oder die Tuberkulose des Ölbaums). — Plasmopara viticola B. u. C. auf
der in den Vereinigten Staaten kultivierten Rebe Concord, wo das Übel
noch ausgedehnter ist als in Europa. — Collosporium Campanulae P. —
Exoascus deformans Bkl., auf den Blättern verschiedener Steinobstarten. —
Exoascus Pruni Fkl. — Meliola Camelliae (Cott.) Sacc. — Laestadia Bid-

1) Bull, de la soc. mycolog. de Frauce 1889, 124, nach bot. Centralbl. 1890,
XLIII. 306.

^) Eev. mycolog. 1890, XII. 191.

26*

404 LandwirtschafÜiche Pflanzenproduktion.

welii (Ellis) Viala u. Ravaz. — Epichloe Typhina P. auf verschiedenen
Gräsern. — 0%nüana necans Passer. — Did}Tnaria prunicola Cav. sp. n. ■ —
Scolecotrichum Roiimegneri Cav. sp. n. — Clasterosporium amygdalearum
(Pass) Sacc. — Cercospora viticola Ges., amerikanischen Ursprungs. —
Heterosporium fragile Wallr. — Macrosporium sarcinaeforme Cav. sp. n. —
Antenuaria cladophila Mtg. — Phyllostica, Opuntiae Sacc. et Speg. —
Ascochyta Pisi Lib. — Septoria Aesculi Lib. — Septoria Unedinis Rob. et
Desm. — Septoria didyma Fkl. — Melasmia Gleditschiae EU. et Ev. —
Gloeosporium nervisequum Fkl. — Gloeosporium Salicis West.

III. Phanerogame Parasiten.

Die phanerogamen Schmarotzer der Reben, von E. Räthay.i)
Phanerogame Parasiten treten auf der Rebe ziemlich selten auf und
sind daher für den Weinbau von geringer praktischer Bedeutimg. Bis jetzt
hat man nm* vier Arten beobachtet, nämlich Viscum albuni, Osyris alba,
Cuscuta Epithymum imd Cuscuta europaea. Die beiden erstgenannten sind
bisher nur in je einem Fall auf der Rebe aufgefunden und die beiden
Seidespezies sind lediglich zufällige Gäste derselben. Die Kleeseide erzeugt
den Bart der sog. „bärtigen Ti-auben", welche in Südtirol keine seltene
Erscheinimg sind. Die Winzer von Bozen, Eppan und Salurn sollen sogar
mitunter die Kleeseide absichtlich auf den Trauben ziehen, um die interessant
aussehenden Barte zu erzielen.

Die Zerstörung der Kleeseide durch Eisenvitriol, von Mar-
guerite Delacharlonn}-. 2^

Das vom Verfasser in einer früheren Ai-beit als vorzügliches Mittel
gegen die Kleeseide empfohlene Vei'fahren mit Eisenvitiiol wurde von
Boiret^) aus verschiedenen Gründen als unzureichend und imzweckmäfsig
bekämpft. Namentlich sollte der Eisenvitriol nicht nur die Kleeseide,
sondern auch die Oberflächenteile der Nährpflanzen vernichten.

Verfasser führt in seiner Erwiderung die Mifserfolge Boirets darauf
zurück, dafs letzterer die Eisensulfatlösung in zu grofser Konzentration
(10 ^/o) auf jungen Klee ohne vorheriges Abmähen angewandt habe. Bei
jimgem Klee aber darf man höchstens 4 — oprozentige Lösung benutzen
imd mufs derselbe vorher abgemäht werden, während alter Klee auch durch
lOprozentige Lösung keinen Schaden erleidet. Die mineralogische Zu-
sammensetzung des Bodens ist im Gegensatz zu Boirets Anschauungen
von grofser Bedeutung für die Behandlung mit Eisenvitriol, da ein kalk-
reicher Boden ohne Nachteil 600 — 800 kg Eisen sulfat pro Hektar ertragen
kann, während bei einem thonigen oder völlig sandigen Boden schon
100 kg schädlich auf die Ernte wirken. Für jungen Klee empfiehlt sich
die Anwendung des Eisenvitriols in fester Form in einer Dosis von 300
bis 400 kg pro Hektar. Wenn die Kleeseide die vollständige Entwickelung
erreicht hat, so mufs man zimächst den kranken Klee abmähen und als-
dann die Stoppeln des Klees mit 4 — lOprozentiger Eisenvitriollösung be-

1) Weinl. 1S90, XXJI. 85.

2) Journ. de Tagriculüire 1890, I. Nr. 1086. 182; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890,
XIX. 266.

3) Vergl. d. Jahresber. 1889, N. F. XII. 284.

Pflanzenkrankheiten. 405

feuchten. Zur Verhinderung der weiteren Verbreitung der Seide empfiehlt
es sich, den abgemähten Klee vor dem Transport mit derselben Lösung
zu behandeln.

Litteratur.

(Diejenigen Arbeiten, über welche vorstehend referiert ist, sind mit einem * bezeichnet.)

Anderson, F. W. : Ä preliminary list of the Erysipheae of Montana. — Journ. of
Mycol. 1890, Vol. V. Nr. 4. 188.

— — and Kelsv, F.D.: Erysipheae upon Phytoptus distortions. — Journ. of Mycol.

1889, Vol. V. Nr. "4.

Es wurden folgende Arten auf Phytopto-Cecidien gefunden i" Sphaerotheca
Castagnei Lev., S. mors-uvae (Schw.) B. et C, Erysiphe communis (Wallr.)
Fr , E. Cichoriacearum D. C. Stets war der Pilz, wenn er mit Milben zu-
sammenlebte, reichlicher entwickelt und seine Perithecien gelangten früher
zur Eeife.

Anelli, Ant. : La peronospora viticola: regole per combatterla. 8°. 110 pp. 1 Taf.
Casale (Tip. Cassone) 1890.

Arthur, J. C". Smut of Wheat and Oats. — Bull, of the Agric. experim. Stat. of
Indiana. Sept. 1889. Lafayette. S». 32 pp.; ref. Rev. Mycolog. 1890,
XII. 90.

Baccarini, P. : Note patalogiche. — Nuov. giorn. Bot. Ital. 1890, XXIl. Nr. 1.

ßaillet, H. de: Defense de la vigne. Les matieres cui\Teuses et les maladies cryp-
togamiques en 1887, 1888, 1889. 8". .32 pp. Bergerac (Impr. Maury) 1890.

Barclay, A.: A descriptive list of the Uredineae occuring in the neighbourhoud of
Simla (Westein Himalaya). — Reprinted from the Journ. of the Asiatic
Society of Bengal. V^ol. LVl. Part. 11. 1887, Nr 3, and Vol. LVIII. 1889,
Part. II. Nr. 2. P. I. Calcutta 1888, 350-37.5. PI. XII— XV. P. IL Cal-
cutta 1889. 232—252, with plates XH. XIII. XIV; ref. Ceutrlbl. bakteriol

1890, Vn. 193.

— — On the life-history of a Uredine on Rubia cordifolia Linn. (Puccinia colletiana

n. sp.) — Reprinted from the Scientific Memoires bv Medical Offic. of the
Army of India. Part. V. Calcutta 1890.

— — On the life-history of a Hiraalayan Gymnosporangium (G. Cunninghamianum

n. sp.) 1. c.

— — On a Chrysomyxa on Rhododendron arboreum Sm., Chr. Himalense n. sp. —

Scientific Memoirs by Med. Officiers of the Army of India. 1890. Part. V.
Calcutta.

— — On some Rusts and Mildews in India. — The journ. of Botanv british and

foreign. 1890, Vol. XXVIII. Nr. 333.

— M. B. : Description of a new Fungus, Aecidium esculeutum nov. spec, on Acacia

eburnea Willd. — Journ. of the Bombay Nat. Hist. Soc. 1890, V. 1—4.

1 Taf.
Beck von Managetta, G. : Monographie der Gattung Orobanche. — Bibliotheca

botanica. H. 19. 1. Hälfte gr. 4. Cassel (Theodor Fischer). 160 S.
Benecke, Franz: Over de Bordeaux-Roode Kleur der Suikerriet-wortels. — Medde-

deelingen van het Proefstation „Midden-Java" te Semarang. Semarang,

G. C. T. Van Dorp & Co. 1890, 8. 77 S. Met 8 lithogr. en 7 chromolithogr.

Figuren.
Bencker, Georges: Traitement du mildew. — Bibliotheque du progres agticole et

viticole 1890, 8«. 36 pp. Paris (Massen).
Benton. L. E. : A Japanese plum disease. — Pacific Rural Press. 1890, Vol. XXXIX.

' 505.
B er seh, J. : Zur Bekämpfung der Peronospora. — Allg. Weinzeit. 1890, Nr. 14. 131.
Berlese, Aug. Nap. eBerlese, Ant: Norme pratiche per combattere con successo

la Peronospora della vite (malattia della vite), dettate agü agricoltori. 8".

12 pp. Padova (Tip del Seminario) 1889.
Bessey, C. E. : The diseases of farm and garden crops. I. — Nebraska Farmer.

1890, Vol. XIV. 89.

— — Black knot, Plowrightia morbosa (Schw.) Sacc. — I. c. 129.

— — Stinking smut, Tilletia foetens Trel. — 1. c. 130.

406 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Bessey, C. E. : Grain smut, Ustilago segetum Dit. — 1. c. 151.

— — Corn smut, Ustilago maydis Cord. — 1. c. 165.

— — Sorghum smut, Ustilago Sorghi Pass. — 1. c. 189. '

— — The strawherry leaf-spot, Ramularia Tulasnei. Sacc. — 1. c. 209.

— — Grain rust, Puccinia gramiuis Pers. — 1. c. 250.

— — The rust of the Indian corn, Puccinia Sorghi Sehw. — 1. c 293.

— — The raspberry stem fungus. — 1, c. 333.

Beyerinck, M. W. : Künstliche Infektion von Vicia Faba mit Bacillus radicicola.

Ernährungsbedingungen dieser Bakterie. — Botan. Zeit. 1890, 837.
Billings, John, S. : Some tiny fungi. — Youth"s Companion. 1890, Vol. LXIII. 277.
Bolley, H. L.: Note on the wheat rust. — Microscopical Journ. 1890, Vol. XL 59.

— — Potato scab, a bacterial disease. — Agricultural Sciences 1890, Vol. IV. 243.
Sub-epidermal rusts. — The Botan. Gazette 1889, XIV. 139, Taf. XV; ref.

Centr.-Bl. Bakt. u. Parasitenk. 1890, VU 382.
Brefeld, Oscar.: Recent investigations of smut fungi and smut diseases. — The

Journ. of Mycology 1890, Vol VI. 59.
Briosi, Giovanni: Per difendersi dalla Peronospora della vite. Relazione letta

nella seduta del 24 settembre 1890, del Congresso Agrario di Pavia. 80. 8.

Milano 1890.

— — Ancora sul come difendersi dalla Peronospora. 4". 4. Milano 1890.

— — Rassegna crittogamica pel mese di luglio 1890, Boll. Not. Agr. 1890, 388.
*BriosiGiov. u. Frid. Cavara: J Fungi parassite delle plante coltivate od utili.

fasc. V. 1890.
Bünzli, J. H. : Combating the potato blight [Translat.]. — The Journ. of M3Cology

1890, Vol. VL 78.

* Zur Bekämpfung der Kartoffelkrankheit. — Schweiz, landw. Centrlbl. 1889, 127.

Cs. : Wie entstehen „Hexenringe"? — Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 49. 395.
Camus, J. : Nuovo parassita del Paliurus aculeatus Lam. — Atti della Soc. dei

naturalisti di Modena. Ser. IIL Vol. VlI. 1890, Fasc. 2.

Di un parassita del Platano. — 1. c. Ser. IIL Vol. VIII. 1889.

Capilupi, Alf.: La cura della vite contro la Peronospora: soluzioni perfette per

combattere la Peronospora viticola, trasformazione dei loro sali disciolti e

spese d'irrorazione. 8*'. 16 pp. Mantova (Tip. Mondovi) 1890.
Carpenter, Charles, R. : The Black-Rot of the Grape. — Transactions of the

Kansas Academy of Sciences 1890, Vol. XL 14.
Caruso, Girolamo: Esperienze per combattere la peronospora delle viti, fatte nel

1889. — Atti della R. Acc. economico-agr. dei Georgofili di Firenze.
Ser. IV. Vol. XIII. 1890, Disp. 1.

*Cavara, Frediano: Macrosporium sarcinaeforme Cav. Nuovo parassita del Trifoglio.
Estratto del Giom. La Difesa dai Parassiti 1890, Nr. 4. 8». 8 pp. Milano 1890.

* — — Contributo alla conoscenza dei funghi pomicoU. — Estratto del V Agricoltura
Italiana 1890, Vol. XVL 8°. 11 pp. Firenze 1890.

Cerletti, G. B. : Lotta contro la Peronospora. — Bull. Soc. Viticolt. ital. 1890, V.

Chodat, R. : Sur le Puccinia Scirpi D. C. — Compt. rend. des travaux present^s ä
la 72. Session de la Soc. Helvetique des sciences naturelles reunie ä Lugano
les 9. 10 et 11. sept. 1889, Gencve 1889, Botanique 9—28; ref. Botan.
Centrlbl. 1890, XLIV. 431.

Comboni, E. : (Untersuchungen über Erzeugnisse von Weiustöcken, die mit Kupfer-
salz behandelt worden waren). — Rassegna di viticoltura ed enologia 1S89,
225; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 129.

Comes, 0. and Deperais: First result obtained from the use of the chloride of
aluminium and proposal of new remedies against the Peronospora of the
viue. — Report on the experiments made in 1889 in the treatment of the
fungous diseases of plants 1890, 94 — 96.

— — Primo risultato attenuto dalF uso del cloruro d'alluminio, e proposta di nuovi

rimedii contro la Peronospora della Vite. — Rendic. Istit. Incoragg. Sc.
natur. Napoli 1889, Fas. 9—18.
Cuboni, G. : Osservazioni anatomiche sugli acini d'uva disseccati dal „Mal del
Secco". — Bull, della Soc. Botanica Italiana. Nuov. Giom. Botan. Ital.

1890, Vol XXII. 232.

— — Le mallatie crittogarae delle piante coltivate; la peronospora della vite : nozioni

Pflanzenkrankheiten. 407

pratiche. — (Ann. di agricoltura 1890). 8"'. 30 pp. con 3 tav, Eoma (Tip.
redi Botta) 1890.
Cuboni, G.: 11 mal del secco nei grappoli d'uva a Verona. — Staz. Sperim. Agr.
itil. 1889, Vol. XVII.

— — e Garbini, A. : Sopra una malattia del gelso in rapporto collo flaeidezza del

baco da seta. — Atti della K. Acc. dei Lincei. Ser. IV. Rendiconti.

Vol. YI. 1890, Fase. 1, 26.
Cugini, G. e Macchiati, L. : Notizie intorno alle malattie crittogamiche, osservate

in piante coltivate nel modenese nel 1889. — Bell. d. r. stazione agraria

di Modena. Nuova ser. 1889, Vol IX.
Cugini, G. : Istruzione popolare per combattere la peronospora della vite nella

provincia di Modena, campagna 1889. — 1. c, 1889, Vol. IX.

— — Eelazione al ministero intorno ai rimedi iisati nel 1889 nel modenese contro

la peronospora della vite. — 1. c. 1889, Vol. IX.
Curtiss, Geo. G. : Treatraent of bitter-rot of the apple. — Report on tbe experiments

made in 1889 in the treatment of the fungons diseases of plants 1890, 38.
Dietel, P.: Über den Generationswechsel von Uromyces lineolatus (Desm.) Schütz.

Hedwigia 1890, XXIX. H. 3.

— — Beschreibung eines neuen Phragmidiums. — Hedwigia 1890. XXIX, H. 1.
Dorf fei, F.: Ein Mittel gegen den Mehltau der Weinstöcke. — Gartenflor. 1890,

XXXIX. 370. [Kupfer -sacharat].
Duhamel: Observations sur la maladie de deux pommiers. — Bull, de la Soc.

Linneenne de Normandie 1890, Ser. IV. Vol. EI. 231.
Dumas, L. : Des maladies contagieuses des plantes cultivees et du betail. — Agri-

culture rationelle 1890, Nr. 16 u. 17.
*de r Ecluse, A. : Le traitement du black-rot. — Compt. rend. 1890, CXI. 284

und monit. vinic. 1890, 250.
Eidam: Über die durch Rhizoctonien und Sclerotinien veranlafsten Krankheiten von

Kulturpflanzen. — Ber. über die Thätigkeit der botan. Sektion d. schlesi-

schen Ges. im Jahre 1889.
Eriksson, Jakob: Om nägra sjukdomar ä odlade växter samt om ätgärder tili mo-

tarbetande af växtsjukdomar. — Meddelanden frän Kongl.. Landtsbruks-

Akademiens Experimeutalfält. Nr. XI. 1890. 8». 51 pp. Stockholm 1890.
Farlow, W. G.: Notes on Fungi. I. — Botanical Gazette. Vol. XIV. 187; ref. Botan.

Centrlbl. 1890, XLIII. 323.

Folgende Pilze werden besprochen: Peronospora sp. auf Ipomaea pan-

durata, Peronospora Cubensis B. u. C- auf Cucumis sativa (beobachtet auf

Cuba, in Japan u. New-Jersej')- Die innerhalb der Vereinigten Staaten auf

Cucurbitaceen beobachteten Arten Peronospora australis Speg. u. P. ricyi-

cola Trelease sind identisch.

— — und Seymour, A. B. : A provisional Host>Index of the Fungi of the United

States. Part. II. Gamopetalae-Apetalae. Cambridge. Sept. 1890.
*Fautrey, F.: Cieinnobolus Humuli sp. n. — Rev. mycolog. 1890. XII. 73.
Feroci, Spiridione: La peronospora: istruzione pratiche. 8". IV. 32 pp. Pisa (Tip.

F. Mariotti) 1890.
Fischer, E: Mitteilungen über Aecidium Magellanicum Berk. — Compt. rend. des

travaux present^s ä la 72 session de la Soc. Helvetique des sciences

naturelles reunie ä Lugano les 9., 10. et 11. sept. 1889. Genfeve 1889.

Botanique; ref. Botan. Centrlbl. 1890. XLIV. 431.
Formenti, Ett, : Delle combinazioni che assume il solfato di rame nelle miscele

antiperonosporiche polverulenti e liquide e della loro solubilitä. Comporta-

mento di talune sostanze organiche vegetali rispetto al rame e i suoi com-

posti. 2. ediz. — Estratto dal giornale: Le staz. speriment. agr. ital.

Vol. XVIII. 1890. Fase. 6. 8». 26 pp. Alba 1890.
Frank, B. : Das diesjährige Ergebnis der Bekämpfung der Kirschbaum - Seuche im

Altenlande. — Sonder- Abdr. aus „Gartenflor." 1889. Heft 1.

— — Die Symbiose der Pflanzen mit Pilzen. Mit 4 Abbild. — D. landw. Presse

1890, XVIL 36.

— — Über die Pilzsymbiose der Leguminosen. Mit 21 Tafeln. — Landw. Jahrb.

1890. XIX. 523.

408 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Frechon: Treatment of black-rot in France. — Eeport on the experiments nude in

1889 in the treatment of the fungous diseases of phmts. 1890, 8S.
Frühauf: In welcher Weise läfst sich die Bekämpfung der Peronospora am sichersten

durchführen. — Allg. Wein-Zeit. 1890, Nr. 46. 453.
Gallippe, V.: Preseuce de micro-organismes dans les vegetaux. — Ompt. rend. de

la soc. de biol. 1890, Nr. 7, 85.
* Gallo wav, B. T.: An experiment in the treatment of Black-Eot of the Grape. —

The Joum. of Mvcol. 1890, Vol. V. 204. 1889, Vol. H'.

Eust of Flax. — 1. c. 215.

Powderj JMildew of the Bean. — 1. c. 214.

and Southworth, E. A.: Treatment of Apple-Scab. — 1. c. 210.

— — Preliminarv notes on a new and destruetive oat disease. — The Joum. of

Mycol. 1890, Vol. VI. 72.
*Gallowaj-, B. T. : Some recent observations on black-rot of the grape. — Botanical

Gazette 1890, Vol. XV. 255.
* Report of the chief of the section of vegetable pathologv for 1889. — From

the Annual Report of U. St. Depart. of Agric. for 1889, 397—432.
Gatti, Lad.: La peronospora e la sua cura. 8". 19 pp. Fossano (Tip. Saccone) 1890.
*Girard: De l'emploi des sels de cuivre contra la maladie des pommes de terre. —

Compt. rend. 1890, T. CX. 1089.
*Goethe, R.: Bericht der Kgl. Lehr- Anstalt für Obst- und Weinbau (höhere Gärtner-
Lehranstalt) zu Geisenheim am Rhein für das Etatsjahr 1888/89. 8''. 91 pp.

Wiesbaden (Bechtold) 1880. — ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLU. 397,
Goff, E. S. : Report on the treatment of apple scab. — Report on the experiments

made in 1889 in the treatment of the fungous diseases of plants 1890, 22—29.

— — Prevention of a]iple scab, Fusicladium dentriticum Fckl. — The Prairie Farmer

1890, Vol. EXIL 246.

Griffiths, A.B.: Sur une nouvelle ptoma'ine de putrefaction, obtenue par la culture
du Bacterium AUii. — Compt. rend. 1890, CX. 416.

Guerra alla peronospora: chiacchierata. 8". 10 pp. Dolo (Tip. Morelli) 1890.

Gu^rin, Charles: Experiences sur la germination et Timplantation du gui du
1. jnars 1882 au 31. decbr. 1889. — Rev. de Botanique 1890, 1 planche.

*Guiraud, D. : Die Peronospora in der Charente. — Monit. vinic 18^,0, Nr. 5, 17.

Hackenberg, H. : Beiträge zur Kenntnis einer assimilierenden Schmarotzerpflanze
(Cassvtha Americana). — Verh. d. naturhist. Ver. d. Rheinlande u. West-
falens'. Jahrg. XXX VL 5. Folge. Bd. VI. Bonn 1889. 98—138; ref. Botan.
Centrlbl. 1890, XUII. 804.

Halsted, B. D. : Some notes upon economic Peronosporeae for 1889 in New- Jersey.

— The Joum. of Mycology. 1890, Vol. V. 201

— — Provisional list of species of Fungi — Bidl. from the Bot. Departm. of the

State Agricultural College. Arnes. Jowa Febr. 1888. 102—113. ref. Bot.
Centralbl. 1890, XLIII. HO.

— — Why not legislate against the black knot. — Garden and Forest 1890,

Vol. III. 194.

— — Anthracnose or blight of the oak. — 1. c. 295.

— — Legislation against fungous diseases. — 1. c. 307.

— — Anthracnose on the maple. — 1. c. 325.

— — Sweet-potato soil rot and other forms. Rural New Yorker. 1890, 249.

— — Fungi injourius to crops. — Tenth Annual Report of the New Jersey Agri-

cultural Experiment Station for 1889. 231.

— — Fungi injourious to horticulture. — Proceedings of the New Jersey State

Horticultural Society. 1890, Vol. XV.

A new white Smute. — Bull, of the Torrev Botanical Club New York. 1890.

Vol. XVU. 95. ref. Bot. Centralbl. 1890, XLIV. 109.

Beschreibt eine neue Entyloma-Art auf kultivirtem Spinat in Mist-
beeten aus New Jersey. ,

— — Peronospora rubi Rabenh. in Amerika. — Botan. Gazette. 1890. 179.

— — Rusts, Smuts, Ergots and Rots. Some of the Diseases that seriously affect

Field Crops, Vegetables and Fruit. Remedies that have proved succesful.

— New Yersey Agricultural College Experiment Station. Bull. 70. 1890.
Some Fungous Diseases of the Spinach. — 1. c. Bull. 70. 1890-

Pflanzenlfrankheiten. 409

Halsted, B. D. : Some Fungous Diseases of the Cranberry. — 1. c. Bull. 64. 1889.

Notes lipon Peronosporeae for 1890. — The Bot. Gazette. 1890, Vol XV. 320.

Harkness, H. W.: Dangerous fungi. — Zoe. 1890, Vol. I. 151.

Harris, J. S.: Grape diseases. — Ann. Eeport of the Minnesota State Horticultural

Soc. for 1889, Vol. XVII. 1890. 284.
*H artig: Über Trametes radiciperda. — Sitz. Ber. bot. Ver. München vom 10. März

1890. Botan. Centralbl. 1890, XLII. 109 u. 136.
Hartog, M. M. : A Monadine parasitic on Saprolegnieae — Ann. of Botany. 1890,

Vol. ly. Nr. XV. Aug.
*Hellriegel: Über die Schädigungen junger Eüben durch Wurzelbrand (schwarze

Beine) und über Mittel gegen dieses Übel. — Die d. Zuckerind. 1890, XV. 745.
Hennings, P. : Über Isaria rhodosperma Bres. n, sp. an Stämmen von Seaforthia

elegans im Berliner botanischen Garten. — Gartenflor. 1890, XXXIX. 493.
Humphrey, James Ellis: General accouut of the Fungi, with special reference

to those which cause diseases of cultivated plants. — VII. Annual Report of

the board of control of the State Agriculturale Experiment Station at

Amherst. Mass. 1889. 195.
The potato scab. — 1. c. 214.

— — Fungus diseases on Station farm. 1. c. 223.

— — Notes on material referred to the department. 1. c. 227.

Jennings, H. S. : Some parasitic fungi of Texas. — IX. Bull, of the Texas State

Agricultural Experiment Station. 1890.
"Jensen, J. L. : Über die Verhütung des Kornbrandes — D. landw. Presse 1890,

XVII. 253 u. Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 32. 258.
Jergovic, Franz: Neuei'ungen in der Peronosporafrage. — Wiener landw. Zeit.

1890. 67. 537.
Johow, F.: Die jjhanerogamen Schmarotzerpflanzen. Grundlage und Material zu

einer Monographie derselben (Sonderabdr ). Berlin (ß. Friedländer u. Sohn).

gr. 8«. 39 S. m. 11 Holzschn.
Jstruzioni per combattere la peronospora. 4". 3 pp. Lecco (Tip. frat. Grassi) 1890.

— per combattere la peronospora. — Commissione di viticultura e d'enologia della

provincia d'Arezzo. 8^. 14 pp. Arezzo (Tip. B. Pichi) 1890.
Kean, A. L.: A lilv disease in Bermuda. — Ann. of Botany. 1889, T. IV. Nr. 13.
169.

— — The onion disease in Bermuda. — 1. c. 170,

The lily disease in Bermuda. With plate I. — The Bot. Gazette. 1890,,

Vol. XV, 8.

— — On the nature of certaiu plant diseases. — 1. c. 171.

Keller, R. : Beiträge zur schweizerischen Phanerogamen-Flora. IL Die Coniferen-

Mistel. — Botan. Centralbl. 1890, XLIV. 273—283.
Keller: Sul solfato di rame contro la peronospora viticola. — Atti della R. Istituto

veneto. 1890. Ser. VII, Tome I. Fase. 6/7.
Kellermann and Swingle: Status of Sorghum Blight. Note by T. J. Burill. —

The Journ. of Mycolog. 1890, Vol V. 195.
Kellermann, W. A.: The hackberry. — Industrialist. 1890, Vol. XV. 109.

— — Prevention of smut. — 1. c. 101.

Kissling, F.: Zur Biologie der Botrytis cinerea. 8». 32 S. Bern (Huber & Co.) 1890.
Klebahn, H. : Neue Untersuchungen und Beobachtungen über die Blasenroste der

Kiefern. — Sep.-Abdr. a. d. Hedwigia. 1890. H. 1. ■:27; ref. Bakteriol.

Centralbl. 1890, VII. 778.

— — Erster Beitrag zur Schmarotzerpilzflora Bremens, — Abh. d. naturw. Ver.

Bremen. 1889. 325—343; ref. Centralbl. Bakteriol. u. Parasitenk. 1890, VU.
Verfasser fand zwischen den Aecidien und Uredosporen zahlreicher
Eostpilzarten die Larven von Diplosis-Arten.

— — Über die Formen und den Wirthswechsel der Blasenroste der Kiefern. — Ber.

deutsch, botan. Ges. 1890, VIII. H. 9.
Koch, A. : Zur Kenntnis der Fäden in den WurzelknöUchen der Leguminosen. — Bot.

Zeit. 1890, XLVIII. 607.
Kramer, Ernst: Die Bakteriologie in ihren Beziehungen zur Landwirtschaft und

den landwirtschaftlichen Gewerben. Teil I. Die in der Landwirtschaft durch

Bakterien bewirkten Vorgänge. 8". 171 S. Wien (Gerolds Sohn) 1890.

410 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Kühlmann, E.: Über einige bei dem Auftreten und der Bekämpfung der Peronospora

gemachte Beobachtungen und Erfahrungen. — Weinb. u. Weinh. 1890,

VIII. 208.
* — — Die Bekämpfung der Peronospora viticola seitens der Stadt Colmar im Jahre

1890, — 1. c. 459.
Kulisch, P.: Über den Wert der Bouille Bordelaise en poudre, eines neuen Mittels

zur Bekämpfung der Peronospora. — Mitt. üb. Weinb. u. Kellereiwirtsch.

1889, I. Nr. 2. 26; bespr. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 502.

*Lagerheim, G. de: Sur un nouveau parasite dangereux de la Vigne, Uredo Vialae.

— Compt. rend. 1890. T. CX. 728.

— — Puccinia (Micropuccina) Bäumleri u. sp. — Österr. bot. Zeitschr. 1890, Nr. 5.

186.

— — Puccinia singularis Magnus u. P. Bäumleri Lagerheim. — Hedwigia 1890,

XXiX. H. 4.
Laurent, E.: Infiuence de la lumiere sur les spores du charbou des cereales. —
Bull, de la soc. royale de botan. de Belgique. 1890. T. XXVHI. fasc. 2. 162.

— — Sur le microbe des nodosites des legumineuses. — Compt. rend. 1890.

T. CXI. 754
Le peronospora nell' anno 1888/89: chiacchere di contadini e conferenza finale. 8".

15 pp. Oderzo (Tip. Bianchi) 1890.
Lignier, 0.: Observations biologiques sur le parasitisme du Thesium divaricatum

var. humifusum Alph. L)C. — Extr. du Bull, de la Soc. Linneenne de Nor-

mandie. 1890, Ser. IV. T. III. Fasc. 4. 268.
*Lindemuth, H. : Eine neue verheerende Nelkenkrankheit: Helminthosporium (Hete-

rosporium) echinulatum. — Gartenflor. 1890, XXXIX. 309.
Lindman, C. A. M. : Einige Notizen über Viscum album. — Botan. Centrbl. 1890,

XLIV. 241.
Linossier, Georges et Roux Gabriel: Sur la nutrition du Champignon du muguet.

— Compt. rend. 1890, Nr. 7. 355.

Lommatzsch, W.: Beobachtungen über den Fichtenritzenschorf (Hysteriuöi macro-

sporum Hrtg.) — Tharander forstl. Jahrb. 1890, H. 3. 144.
*Lomminski, F. J.: Über Parasitismus einiger pathogenen Mikroorganismen auf

lebenden Pflanzen. (Russisch.) — Wratsch 1890, Nr. 6. 133; ref. Centrbl.

Bakteriol. u. Parasitenk. 1890, VIII. 325.
Ludwig, F.: Eine neue verheerende Rostkrankbeit australischer Akazien, verursacht

durch Uromyces (Pileolaria) Tepperianus Sacc. — Centrlbl. Bakteriol.

u. Parasitenk. 1890. VII. 83; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLI. 298.
* — — Zwei parasitologische Mitteilungen. 1. Eine Epizootie der Mycetophiliden.

2. Eine profuse Gummöse der Eichen. Centrlbl. Bakteriol. u. Parasitenk.

1890, VIII. 423.

* — — Mycologische Notizen. 1. Ein neuer Parasit des Hallimaschs. 2. Weiteres
über die Empusaseuche der Mycetopliiliden. Centrlbl. Bakteriol. u. Para-
sitenk. 1890, Vm. 695.

— — Krankheiten der Chaussee -Bäume in Thüringen und der ,, schwarze Schleim-

fiufs". — D. bot. Monatsschr. 1889, Nr. 9; ref. Bota. Centrlbl. 1890, 299.

— — Über Sclerotienkrankheiten der Pflanzen. — Humboldt. 1890, H. 5.

— — Notiz über die Verbreitung der Alkoholgärung und des Schleimflusses der

Eichen und verwandter Baumkrankheiten. — D. bot Monatsschr. 1890,
VIII. 91; ref. Centrlbl. Bakteriol. u. Parasitenk. 1890, VIII. 338.

Mycologische Mitteilungen. 1. Der Farbstoff der Synchitriumgallen von Ane-
mone nemorosa. — Verh. bot. Ver. d. Prov. Brandenburg. XXXI. 7; ref.
Botan. Centrlbl. 1890, XLIV. 82.

*Mach, E.: Beschlüsse, welche in Bezug auf die Bekämpfung der Peronospora auf
dem internationalen Weinbaukongresse in Rom gefafst wurden — Weiul.
1890, XXII. 217.

Magnin: Sur la castration parasitaire de F Anemone ranunculoides par TAecidium
leucospermum. — Compt. rend. 1890. T. CX. Nr. 17.

Magnus, P. : Bemerkung über die Benennung zweier auf Alnus lebender Taphrina-
Arten. — Hedwigia. 1890, H. 1. 23; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLU. 368.

Pflanzenkrankheiten. 411

Ma gnus, P. : Über die epidemische Erkrankung der Nelken durch Heterosporium echinu-
latum (Bech) Cooke. — Sitz. Ber. naturf. Freunde Berlin. 1890, Nr. 3. 47;
ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLII. 379.

Über das Auftreten eines Uromyces auf Glycyrrhiza in der alten und neuen

Welt. Mit 1 Tafel. — Ber. d. bot. Ges. 1890, VIII. 377.

— — Über die in Europa auf der Gattung Veronica auftretenden Puccinia - Arten.

Mit 1 Tafel. — Ber. d. bot. Ges. 1890, VIII. 167.

— — Über eine neue Puccinia auf Anemone ranunculoides. — Sitz. Ber. Ges. naturf.

Freunde Berlin. 1890, Nr. 2.

— — Über eine neue in den Fruchtknoten von Viola tricolor arvensis auftretende

Urocystis-Art. — Sep.-Abdr. aus Verh. bot. Ver. d. Prov. Brandenb. XXXI.
*Marguerite-Delacharlonny,P. : Die Zerstörung der Kleeseide durch Eisensulfat.

— Journ. de l'agric. 1890, Bd. I. Nr. 1086. 182 u. Nr. 1087. 223; ref.
Centr-Bl. Agrik. 1890, XIX. 266.

Massee, G. : Monograph of Thelephoreae. — Journ. of the Linnean Soc. 1890, Vol.
XXVII. Nr. 182.

Mer, Emile: Description d'une maladie nouvelle des rameaux de Sapin. — Bull, de
la Soc. botanique de France. 1890, Ser. IL Tome XII. 38.

Migula, W. : Bakterienkunde für Landwirte. Leicht fafsliche Darstellung der bis-
herigen praktisch wichtigen Forschungsergebnisse. 8<>. 144 pp. 30 Abbild.
Berlin. (P. Parey) 1890, Thaer-Biblioth. B. 74.

Moeller, H.: Beitrag zur Kenntnis der Frankia subtilis Brunchorst. Mit 1 Figur.

— Ber. d. bot. Ges. 1890. VIII. 215.

Mondenard, A. de: Le Blak-Rot et son traitement. 8^. 24 pp. Villeneuve-sur-Lot

(Impr. Chabrie et fils) 1890.
Motti, Ang. : Trattamento della peronospora. B^. 24 pp. con tavola. Reggio Emilia

(Tip. degli Artigianelli) 1889.
*Neergard, Th. v.: Die braunen Spitzen der Gerstenkörner. — Nach Schlesw.-

holst. landw. Wochenbi.; ref im Centr.-Bl. Agrik. 1891. XX. 138.
Nessler, J.: Copper-soda and copper-gypsum as remedies for grape mildew. — The

Journ. of Mycolog. 1890, Vol. VI. 73.
Normant, J : Les maladies cryptogamiques du pommier ä cidre. — Monit. vinic.

1890, Nr. 97. 386.
*Oberlin: Kupfervitriol und Edelfäule. — Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 480.
Passerini, G. : Sopra alcuni Phoma. — Nuov. giorn. bot. ital. 1890, Vol. XU.

Nr. 1.
Pearson, A. W., Howell, A. M., Jaeger, Hermann and Holladay, A. L.:

Report on the experiments made in 1889 in the treatment of the fungous

diseases of plants. — Report on the experiments made in 1889 in the

treatment of the fungous diseases of plants. 1890, 41 — 76.
Peronospora Rubi Rabenh. in Amerika. — Botan. Gaz. 1890, Vol. XV. 179.
Poggi, Tito: Come combatteremo la Peronospora: istruzione pratica. 8^. 51 S.

Modena (Tip. Bassi & Debri) 1890.
Poirault, G. : Les Uredinees et leurs plantes nourricieres. — Journ. Botan. 1890.

Juin.
Prain, D. : Note added to Dr. Barclay s Paper. (Aecidium esculeuteur, betr. d.

Ref.) — Jcurn. of the Bombay Nat. Hist. Soc. 1890, Vol. V. 5; ref. Botan.

Centrlbl. 1890, XLIV. 322.
Prazmowski, Adam: Die WurzelknöUchen der Erbse. Tl. IL Die biologische Be-
deutung der WurzelknöUchen. Mit 1 Tafel. Landw. Versuchsst. 1890,

XXXVIII. 5.
*Prillieux, E. M. : La pourriture du coeur de la Betterave. — Compt. rend. 1890,

CXI. 614.

— — Le Pachyma cocos en France. — Bull, de la soc. botan. de France 1890,

Tome XL 433; Rev. mycolog. 1890, XII. 83.

Der Brand des Kartoffelkrautes. — Journ. de Tagric. 1890, XXV. Bd. IT. 173;

ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 861.

Bericht über die in Compt. rend. unter dem Namen „Stengelfäule" be-
schriebene Kartoffelkrankheit. Es scheint, als ob vor allem die schwachen
und zarten Pflanzen am leichtesten von der Krankheit ergriffen würden.

412 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

*Prillieux, E. M. etDelacroix, G. : La gangi-ene de la tige de la pomme de terra,

maladie bacillaire. — Compt, rend. 1890, T. CXL Nr. 3/4.
* — — — — Note sur quelques charapignons parasites nouveaux ou peu connus, ob-

serves au laboratoire de pathologie vegetale. — Bull, de la soc. mvcolog.

de France 1889, 124; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLIII. 306.
Raimann, Eudolf: Über Pilze auf unseren Nadelhölzern, insbesondere Herpotrichia

nigra (Hartig). — Sitz. Ber. vom 17. Januar 1890 k. k. zool.-botan. Ges.

Wien; Botan. Centrlbl. 1890, XLIIL 12.
Eamati, Ant. : Peronospora e cura : nozione esposte regorlamente. 8^. 22 S. Stradella

(Tip. Canoblio) 1890.
Eäthay, Emerich: Über die Abbildungen peronosporakranker Trauben und die

verschiedenen Arten des „Rot". — Allg. Weinz. 1890, YII. 323.
* — — Die phanerogamen Schmarotzer der Reben. — Weinl. 1890, XXIL 85.

— — Soll die Bekämpfung der Peronospora obligatorisch werden ? — Weinl. 1890,

XXIL 121.
Ravizza, F.: La peronospora: istruzioni pratiche per combatterla. 8. ediz. 8''. 48 S.

Toriuo (Barbero) 1890.
Recusani, Fr.: Suggerimenti ai contadini, da servire loro di guida nella imminente

lotta contro la peronospora. — Comizio agrario di Casalmaggiore. 8". 13 S.

Casalmaggiore (Tip. Aroldi) 1890.
* Report of the chief of tlie section of vegetable pathology for the year 1889. — From

the Ann. Rep. of the Departm. of Agric. for the vear 1889; ref. Botan.

Centrlbl. 1891, XLV. 154.

— — of the Experiments made in 1889 in the treatment of the fungous diseases of

plants. Prepared by B. T. Gallowav. — Departm. of Agric. Bull. Nr. 11.

Sect. of vegetable Pathologv. Washington 1890; ref. Botan. Centrlbl. 1891,

XLV. 156.

Dieser Bericht enthält das Material für die im vorstehenden Artikel

kürzer zusammengefafsten Mitteilungen.
Rosa, A. : Norme pratiche per la cura della Peronospora, raccolte dalle istruzioni

del ministero d"agricoltura e commercio. 8*^. 8 ö. Casteluuovo (A . Rosa) 1890.
Rostrup, E. : Mykologiske Meddelelser. — Meddelelser fra den botaniske Forening

i Kjöbenhavn. Bd. II Nr. 4.
* Nogle ündersögelser angaaende Ustilago carbo. — Oversigt over det kgl. danske

Videnskabernes Selskabs Forhandlinger og dets Medlemmers Arbejder 1890;

ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLIII. 389.

— — ündersögelser over Snvltesvampes Angreb paa Skovträer i 1883 — 1888. —

Tidsskrift for Skovbrug. B. Xil. Kjöbenhavn 1890, 175—238, mit 11 Holz-
schnitt.; ref. Botan. Centrlbl. 180u, XLIII. 353.

— — Mikologiske Meddelelser; sj)redte Jagttagelser fra 1888. — Botanisk Tidsskrift

B. XVII. H. 3. Kjöbenhavn 1889; ref. Botan. Centrlbl. 1890. XLIII. 27.

— — üstilagineae üaniae. Danmarks Brandsvampe. — Festskrift udgivet af den

botaniske Forening i Kjöbenhavn i Anledning af dens Halvhundredaarsfest,
den 12. April 1890. Kjöbenhavn 1890, 117 — 168; ref. Botan. Centrlbl.
1890, XLill. 388.

— — Det forste Halvthundrede af Vaertskifteende Rustsvampe. — Videnskabelige

Meddelelser fra den naturhist. Forening i Kjöbenhavn for Aaret 1889,
udgivet 1890.
*Rumeguere; C: Ravages du Spicaria verticillata Cord. — Rev. mycolog. 1890, XII.
Nr. 46. 70.

— — Parasitisme vrai du Tremella Dulaciana sp. n. sur l'Agaricus nebularis. — Rev.

mycolog. 1890, XII. Nr. 45. 1.

*Rudow, Ferd. : Einige kleine Beobachtungen. — Schweiz. „Soc. entomol.". IV.
Nr. 17, 19, 20. Zürich 1889/90; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLII. 282.

*Sadebeck, R. : Kritische Untersuchungen über die durch Taphrinaarten hervor-
gebrachten Baumkrankheiten. Mit 5 Tafeln. — Aus d. Jahrb. Hamburg,
wiss. Aust. YIII. Arb. botan. Museums 1890; ref Bot. Zeit. 1891, XLIX,
108.

Salvador!, Ranieri: 11 solfato di rame contro la peronospora della vite: manuale
pratico per uso dei viticoltori. 8*^. 32 S. Peccioli (Tip. A. Di-Saudro) 1890.

Scribner, F. L. : Report on the extent, severity and treatment of black-rot and

Pflanzenkrankheiten. 413

brown-rot in northern Ohio in 1889. — Report on the experiments made

in 1889 in the treatment oft the tungous diseases of plants 1890, 76—83.
Sestini, F. e Mori, Ant.: In quäl modo agisce lo zolfo suU' oidio delle viti. —

Ätti della R. Acc. econ. agr. dei Georgofili die Firenze. 1890, Ser. IV.

Vol. XIII. Disp. 2.
SeTeri: SuUa genesi della malattie determinate da parassiti vegetali. — Lo Speri-

mentale IH. Faso. 8. 1889.
Seymour, A. B.: Rose rusts. — American. Garden. 1890, Vol. XI. 609. III.

— — List of Fungi, coUected in 1884 along the Northern Pacific Railröad — Proced.

of the Boston Soc. of Nat. Hist. 1889, Vol. XXIV. 183—191 ; ref. Centrlbl.
Bakteriol. u. Parasitenk. 1890, VJII. 409.
Smith, Erwin F.: Prevalence of Ergot in 1889. — The Joum. of Mycology. 1890,
Vol. V. Nr. 4. 203.

— W.: Mildew on Vines. — Gardeners Chronicle. 1890, Ser. III. Vol. VU. 718.
*Smorawski: Zur Entwickelungsgeschichte der Phytophthora infestans (Montagne)

de By. Mit Taf. I. — Landw. Jahrb. 1890, XIX. H. 1. 1—12.
Sorauer, P. : Phytopathologische Notizen. I. Der Meltau der Apfelbäume. —

Sep.-Abdr. aus Hedwigia. 1889, H. 1 ; ref. Botan. Centrlbl. 1890, Xm. 92

u. Centrlbl. Bakteriol. u. Parasitenk. 1890, VIII. 19.
Southworth, E. A.: A new hollyhock disease. — The Joum. of Mycology. 1890,

Vol. VI. Nr. 2. 45.
*Stapf, 0.: Über den Charapignonschimmel als Vernichter von Champignonkulturen.

— Verh. k. k. zool. bot. Ges. Wien. 1889, Abhandlungen. 617.
Sturtevant, E. L.: Uredinial parasites. — The American Naturalist. 1890, Vol.

XXIV. Nr. 277. January.
*Swingle, W. T.: A list of the Kansas species of Peronosporeae. — Transact. of

the Kansas Acad. of Sciences. 1890. Vol. XI. 63.
*Strauwald, B. : Die Taschen- oder Narrenbildung der Pflaumen. — Gartenflor.

1890, XXXIX. 396.
Taft, L. R. : Report on experiments with remedies for the apple scab. — Report on

the experiments made in 1889 in the treatment of the fungous diseases

of plants. 1890, 30 With plates.
Tanaka: On somo Japanese Peronosporeae. — The Botanical Magazine. 1890, Vol.

IV. Nr. 44.

— — On the generic name of red-rust-fungus (Akasabi) of the Mulberry tree. — 1. c.
*Thaxter, Roland; A new American Phvtophthora. — Botanical Gazette 1889,

273; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLL 383.

— — On certain fungus diseases of the onion, AUium Cepa. — Ann. Report of the

Connecticut Agric. Experiment Station f. 1889, 129.

— — Mildew of Lima Beans, Phytophthora Phaseoli Thaxter. — 1. c. 167.

Report of the Mycologist. — 1. c. 127 — 177 and Plates I — III. New Haven

1890.
Thomas: Über das Vorkommen von Exobasidiura Warmingii Rostrup in TjtoI und

Piemont. — Sitz. Ber. 4. Dez. 1889. k. k. zool. bot. Ges. Wien; Botan.

Centrlbl. 1890, XLU. 142.
*Thümen, F. v. : Rufstau und Schwärze. Neue Beobachtungen und zusammenfassende

Mitteilungen über die unter dem Namen ,,Rurstau", „Schwärze" u. s. w.

bekannten Krankheiten unserer Kulturgewächse. — Aus d. Lab. d. k. k.

ehem. phys. Vers.-Stat. für Wein- u. Obstbau zu Klosterneuburg bei Wien.

1890, Nr.' 13; Wiener ill. Gartenzeit. 1890, Nr. 8'9; ref. Centrlbl. Bakteriol.

u. Parasitenk. 1890, VIII. 277.
Tubeuf, V.: Die Buchenkeimlinge vom Sommer 1889. Exoascus borealis an Alnus

incana. Trichosphaeria parasitica an der Fichte. Lophodermium brachy-

sporum an Pinus Strobus. — Sitz. Ber. bot. Ver. München, 10. Febr. 1890;

Botan. Centrlbl. 1890, XLI. 374.
* — — Über eine neue Krankheit der Weifstanne und ihre forstliche Bedeutung. —

Zeitschr. Forst- u. Jagdw. 1890, H. 5. 282.

— — Botanische Exkursionen mit den Studierenden der Forstwissenschaft an der

Universität München. — Allg. Forst- u. Jagdzeit. 1890; ref. Botan. Centrlbl.
1890, XLIV. 232.

— — Viscum album auf der deutschen Eiche. — Botan. Centrlbl. 1890, XLL 135.

414 Landwirtschaftliche Pflanzenprtjfiuktion.

U. S. Department of agriculture. Botanical Division. Bulletin Nr. 8. A record
of some of the work of the division, including extvacts from correspondence
and other Communications. Prepared by Dr. G. Vasay and B. T. Gallo-
way. 80. 67 pp. Washington 1889; ref. Botan. Centralbl. 189Ü, XLIV. 396.

Vanderyst, Hvacinthe: Etüde pratique sur les maladies charbonneuses des cere-
ales 80. 21 pp. Tongres (Impr. Collee) 1890.

Vandoni, Giulio: Per una buona difesa contro la Peronospora. Note ed appunti
di un viticoltore. 8«. 126 pp. Pavia (Tip. Fusi) 1S90.

Vannucini: La peronospora in Toscana e la scelta di un vitigno. — Nuovo Rassegna
di viticoltura ed enologia. 1889, Anno III. Nr. 23.

— V.: Istruzioni per combattere la peronospora 80. 8 pp. Siena 1890.
Vannucci, Vanuccio: Preparazione del miscugUo calcerameico per la cura deUa

peronBspora. — Atti deUa R. Acc. econ. agr. dei Georgofili di Firenze.

1890,?Ser. IV. Vol. XlII. Disp. 2.
*Varendorff, von: Über die Kiefernschiitte. — Forstl. Bl. 1890, H. 3 ; ref. Botan.

Centribl. 1891, XLV. 61.
Vermorel, V.: Resume pratique des traitements du mildew. 3. edit. 80. 79 pp.

Montpellier et Paris 1890.
*Viala: Sur le develloppement du Pourridie de la vigne et des arbres fruitiers. —

Compt rend. 1890, T. CX. Nr. 3. 156.

— — Developpement du Pourridie de la vigne et des arbres fruitiers. — Journ. de

Micrographie. 1890, IV. 86.
Vic, G. L. : La peronospora ed ü solfato di rame. 8°. 29 pp. Mondovi (Tip. A.

Franchia) 1890.
Viglietto, F.: Istruzione per combattere la peronospora. — Estr. dal. Boll. dell"

associazione agraria, 21. april 1890. 40. 7 pp. Udine (Tip. Economica) 1890.
*Vuillemin, P.: L" Ascospora Beyerinkii et la maladie des Cerisiers. — Journ. de

Botanique. 1889, 255; ref. Botan. Centribl. 1890, XLIII. 397.
Ward, Marshall: On the tubercles on the roots of Leguminous Planta, with

special reference to the Pea and the Bean. Preliminarv Paper. — Proceed.

of the R. Soc. of London. Vol. XL VI. Nr. 284. 43'l— 443; ref. Botan.

Centribl. 1890, XUI. 90.
Webster, F. M : A Podurid which destroys the red rust of wheat. — Insect Life

1890, II. 259.

Eine Sminthurus- Art frifst die Uredosporen des Weizenrostes, schadet

aber wahrscheinlich mehr durch Verschleppung solcher zwischen den Körper-
borsten hängenbleibender Sporen.
Wettstein, R. v. : Einige Ergebnisse von Kultur\^ersuchen , welchen heteroecische

Uredineen unterworfen waren. — Botan. Centribl. 189(.t, XLIII. 175.
Wight, R. Allan: Roat fuugus of New-Zealand. — The Journ. of Mvcology 1890,

Vol. V. Nr. 4, 199.
Zanon, Ermenegildo: Nozioni pratiche per vincere il malanno della peronospora

viticola. 8°. 7 pp. Dolo (Tip. Girol. Morelli) 1890.
Ziliotto, Luc; Studi di un gentüuomo di campagna: cenni di viticultura con

speciale riflesso alle eure antiperonosporiche. 80. 71 pp. con 3 tav. Padova

(Tip. Cresciui e Ci.) 1890.
Zopf, W. : Die Pilze in morphologischer, physiologischer, biologischer und syste-
matischer Beziehung bearbeitet. — Sep-Abdr. aus Handbuch der Botanik

1890. 80. XII. 500 pp. 163 Abb. Breslau (Trewendt) 1890.

C. Krankheiten durch andere Ursachen.

Die Einwirkung der Witterung auf Pflanzen und Tiere,
von A. Baker. ^)

„Durch Begünstigung der Witterung werden oft alle Blätter und Blüten
der Apfelgärten bei Sarepta von den Raupen verdorben, grolse Senffelder

*) Bull, de la Soc. Imperiale des Naturalistes de Moscou 1889, Nr. 3. Moscau
1890, 623; nach Botan. Centribl. 1890, XLIII. 43.

Pflanzenkrankheiten. 415

von Haltica atra und Mylabris- Arten abgefressen, die Äpfel, Birnen, Kirschen,
Schlehen von EhjTichites auratus angebissen."

Ähnliche Beispiele giebt Verfasser noch in grofser Anzahl für die ver-
schiedenartigsten Pflanzen, bezw. Insekten.

Der Sonnenbrand an den Weintrauben, von G. Cuboni. ')
Der Sonnenbrand ist schon ein altes Übel, ist aber seit 7 — 8 Jahren
in der Provinz Verona in beimruhigenderer Weise aufgetreten als früher.
Am meisten macht sich derselbe in Jahren bemerklich, in denen im Juni
oder Juli auf trübe oder regnerische Tage plötzlich brennender Sonnen-
schein folgt. Es sind dann namentlich Beeren sehr empfindlich, die sich
im regnerischen Wetter entwickelt haben luid sehr saftig sind. Die Wider-
standskraft ist von der Varietät abhängig, und auch die Kulturmethode be-
einflufst die Erscheinung. Bei Reben, die am Boden hingezogen waren,
W'Urde ein Drittel der Trauben durch die vom Boden ausstrahlende Wärme
beschädigt, während hochgezogene vom Sonnenbrand verschont blieben.
Verfasser erzeug-te die den Anfang des Sonnenbrandes charakterisierenden
braunen Flecken künstlich, indem er die Sonnenstrahlen während 15 — 20
Minuten mittelst einer Glaslinse auf einen Punkt der Weinbeere vereinigte.
Diese Plecken lassen sich von durch andere Ursachen hervorgeiiifenen
dm'ch ihre anatomischen Verhältnisse miterscheiden. Künstliche Erwärmimg
der Trauben machte sie den vom Sonnenbrande betroifenen ganz ähnlich.
Die Wirkung der Wärme nimmt mit dem Reifungsgrade der Traube ab.
Noch grüne Trauben vertrocknen bei 50 ^ C nach 3 — 4 Stunden voll-
ständig, wähi'end in der Reifung begriffene Beeren, die viel Glykose ent-
halten, bei einer 5 — 6 stündigen Einwirkung von 50 — 60 ^ nur welken.
Erstere bieten genau das Bild von Sonnenbrand betroffener Trauben, letztere
sind denen gleich, welche in Apulien und Sicüien infolge heifsen Windes
entstehen und „Kupfertrauben" genannt werden.

Die Chlorose und das Eisensulfat, von P. Marguerite-Dela-
charlonny. ^)

Unter Chlorose versteht Verfasser jene Art von Bleichsucht, welche
diu-ch Fehlen des Eisens im Boden, durch den zu geringen Eisengehalt
desselben oder durch die Unassimilierbarkeit des Eisens bedingt wird. Auf
einem mit Wein bebauten 14 a grofsen, aus kalkigem Boden mit sehi*
mergelreichem Untergrund bestehenden Versuchsfelde blieb ein Teil der
Stöcke vollständig gesund, während bei andern direkt daneben befindlichen
deutlich die Chlorose auftrat. Die chemische Untersuchimg von Boden-
proben, die von der Chlorose ergriffenen und von der Krankheit freien
Partieen des Versuchsfeldes entstammten, ergab einen wesentlichen Unter-
schied nur im Kalkgehalt, der im ersten Fall 18,930%, im letzteren da-
gegen nur 1,812% betrug. Im Gehalt des Eisens war das Verhältnis
5,894 : 3,018. — Fast alle bekannten Heilmittel gegen die Krankheit wurden
in Anwendung gebracht. Es ergab sich, dafs die mit Schwefelsäure, mit schwe-
felsaurem Ammon, mit Superphosphat und mit Salpeter versetzten Stöcke
allmähKch immer gelber wurden und Chlorkalium ebenfalls keine Besserung

') Staz. sperim. agr. ital. 1889, 469: nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 274.
■'') Journ. dagric. prat, 1890, 1. Nr. 24, 851 ; nach einem Eef. Centr.-BI. Agrik.
1890. XXI. 701.

416 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

bewirkte. Nur die mit Eisensulfat behandelten Stöcke gesundeten, nach-
dem sie noch kurze Zeit ihr chlorotisches Aussehen behalten hatten, sehr
rasch und vollständig. Auch das Verpflanzen der Stöcke in mit Stallmist
gefüllte Gruben hatte keinen Erfolg, während Sägespänefüllung der Graben
günstig wirkte. — Der Grund für die auffällige Erscheinung, dafs mit
Eisensulfat eine so vorzügliche Wirkung erzielt wurde in einem Boden, der
nicht unerhebliche Mengen Eisen enthält, kann nur in den relativen Mengen,
in welchen Kalk und Eisenoxyd im Boden enthalten sind, liegen. Durch
den hohen Kalkgehalt wird das Eisenoxyd in einen Zustand übergeführt,
der seine Löslichkeit mehr oder weniger vermindert, indem wahrscheinlich
eisensaurer Kalk entsteht, eine Verbindung, die für die Pflanzen ziemlich
wertlos ist. Auch in einer Anzahl weiterer Versuche w\u-de festgestellt,
dafs in den meisten Fällen, wo der Zusatz von schwefelsaurem Eisen die
Chlorose beseitigte, neben relativ kleinen Mengen Eisenoxyd verhältnis-
mäfsig sehr grolse Mengen Kalk gefimden wurden. Die Chlorose ist fast
mit Sicherheit zu erwarten, sobald der Kalkgehalt des Bodens über fünf-
mal so grofs wie der Eisengehalt ist. —

Die Chlorose kann aber auch auf Böden konstatiert werden, die sehr
arm an Kalk sind. Hier liegt dann die Ursache in dem Umstände, dafs
das Eisen in nur wenig assimilierbarer Form, als Eisenoxyd, im Boden
enthalten ist, und auch in diesem Falle ist eine Düngung mit Eisensulfat
ein sicheres Mittel gegen die Krankheit. Ist die Chlorose weniger intensiv,
so kann man statt einer Lösung von schwefelsaurem Eisen das feste Salz
anwenden. Die Behandlung der Blätter mit diesem Mittel empfiehlt sich,
wenn das Verhältnis von Kalk zu Eisenoxyd gröfser ist als 20 : 1. Die
Lösung des Salzes darf in diesem Falle nicht stärker als 2 o/q sein imd
verwendet man mit Vorteil zunächst eine einprozentige, später eine zwei-
prozentige. Im allgemeinen wird eine einmalige Anwendung nicht genügen ;
der Zusatz ist in 8 — 14tägigen Zwischeni-äumen so lange zu wiederholen,
bis das chlorotische Aussehen der Pflanzen zu verschwinden beginnt.

Bericht über Pflanzenkrankheiten, von B. T. Gallo way.')

Versuche über die Ursachen des Kartoffelschorfes, welche im
Jahre 1887 an der New York Agric. Exper. Station ausgeführt wurden,
haben ergeben, dafs derselbe weder durch Pilze noch durch Insekten her-
vorgebracht wird. Zu grofse Feuchtigkeit und die Verwendung frischen
Stalldüngers erhöhen die Zahl kranker Kartoffeln; eine Zvmahme des Er-
trags war fast immer begleitet von einem starken Prozentsatze an schor-
figen Knollen. Continuierliches Wachstum von der ersten Vegetationszeit
bis zur Reife der Kartoffel ist dem Auftreten des Schorfes am wenigsten
günstig.

Einer etwas eingehenderen Besprechung der Versuche über die Ur-
sache des Kartoffelschorfes, welche in der Versuchs-Station zu New
York (durch Arthur und Beckwith!) angestellt wurden, ist noch zu
entnehmen ^) : Von vier mit Kartoffeln bepflanzten Parzellen waren zwei
gedüngt und zwei ungedüngt geblieben. Je eine gedüngte imd ungedüngte
ParzeUe wurde künstlich feucht gehalten, während die andere nicht be-

1) Bull. Nr. 8. 80. 67 S. Washington 1889 ; nach botan. Centralbl. 1890, XLIV. 396.

2) Sachs, landw. Ver. Zeit. 1890. Nr. 6. 178.

Pflanzenkrankheiten. 417

wässert worden ist. — Auf den migedüngten Parzellen blieb die Bewässe-
rung ohne Einflufs auf den Schorf, während auf den gedüngten das
trockene Stück SO^/q, das bewässerte Stück 71^/o schorfiger Kartoffeln
hervorbrachte. Auch die Düngung erhöhte den Prozentsatz an Schorf er-
krankter Knollen von 22 auf 51 Wq.

Pilztötende Mittel übten keinen die Krankheit verhindernden Einflufs
aus und die Ernte einer schorfigen Saat zeigte einen nicht gröfseren Pro-
zentsatz kranker Knollen als die von gesundem Saatgut. Demnach sind
Pilze an der Entstehung der Krankheit kaum beteiligt, vielmehr erscheint
es nach einem in der Versuchs-Station Massachussett ausgeführten Versuch
wahrscheinlich, dafs die Grundursache des Übels in bestimmten, noch nicht
genau erforschten Eigenschaften des Bodens liege, denn hier trat das Übel
regelmäfsig anf denselben Parzellen auf.

Über die Beschädigung der Coniferen durch Steinkohlen-
rauch, von R. Hartig. 1)

In den Stadtteilen Münchens, welche seit drei bis fünf Jahren neu
bebaut wurden, sind in den letzten Jahren bis 50 jährige Nadelhölzer, die
bis vor drei Jahren sich des besten Gredeihens erfreuten, islötzlich zu Grunde
gegangen, ohne dafs etwa Fabriken in der Nähe wären. Der aus den
Wohnhäusern stammende Steinkolilenrauch genügte also, dieselben zu ver-
nichten. — Der Schnee, welcher nach den Untersuchungen Sendtners
eine hohe Absorptionsfähigkeit für Schwefelsäure und schweflige Säure
besitzt und deshalb für die von ihm bedeckten wintergrünen Pflanzen ver-
derblich werden kann, dürfte hierbei eine grofse Rolle gespielt haben.

Das Thränen der Reben und dessen Einflufs auf den Wein-
stock, von H. W. D.2)

Alle Forscher, welche sich bisher mit der Frage beschäftigt; haben,
ob das Thränen der Rebe den Weinstock durch Entziehung von Nährstoö'en
schwäche, suchten dieselbe durch chemische Untersuchung der Thränenflüssig-
keit zu lösen. Bei Vergleiohung der aus den bisherigen Ergebnissen ge-
wonnenen Ansichten ersieht mau, dafs dieselben einander vollständig wider-
sprechen. Die Frage ist demnach noch keineswegs als abgeschlossen zu
betrachten, und bedarf namentlich in pflanzenphysiologischer Hinsicht einer
erneuten Bearbeitung.

Bäume und ihre Krankheiten, von J. G. Jack. 3)
Unter allen Bäumen haben die Magnoliaarten an verunstaltenden Krank-
heiten sowohl als auch von Insekten am wenigsten zu leiden. Sehr wenig
Feinde haben auch der Tulpenbaum, auf dem nur zuweilen eine Blattlaus
auftritt, ferner Ailanthus, Phellodendron, Robinia Pseudacacia, Platanen
(Krebs! D. Ref.), Nufsbaiun und Hickorys.

Dagegen hat man auf der Eiche in Europa allein über 600 Spezies
von Insekten konstatiert, und nach Farlow soU sich auch die Zahl der
auf diesem Baum vorkommenden Pilze auf 500 — 600 belaufen. Birken
sind wenig Angriffen unterworfen (Hexenbesen! D. Ref.), Pappeln stehen
dagegen in schlechtem Rufe.

1) Botan. Centrlbl. 1890, XLII. 204.

2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 2.

3) Garden and Forest. 1890 176; nach Gartenflor. 1890, XXXIX. 370.
Jahresbericht 1890. 27

418 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Von den sonst vielen Schädigungen ausgesetzten Coniferen bedürfen
nur geringen Schutz die Hemlockstanne (Abies canadensis). die amerika-
nische Sumpfcypresse (Taxodiiun distichum) und Gingko biloba.

Über die Krankheiten der Tabakspflanze, von D. 0. Iwa-
nowsky. ^)

Die Mifsernte des Tabaks in Bessarabien im Jahre 1889 gab Ver-
fasser Veranlassung, Untersuchungen über deren Ursachen anzustellen. Er
beobachtete zwei Krankheiten, die ,, Fäule'' und die „Fleckigkeit". Bei
ersterer treten an den verschiedensten Organen der Pflanzen faulige Stellen
auf, die miteinander verschmelzen können. Dieselben werden wahrschein-
lich dmx'h Bakterien hervorgerufen, Pilze sind nicht beteiligt. — Die
„Flecken" erscheinen vier bis fünf Wochen nach dem Umpflanzen auf den
Blättern. Sie sind nicht auf die Wirkung von Pilzen oder Insekten zu-
rückzuführen, sondern werden wahrscheinlich durch abnoraae Lebensbe-
dingungen hervorgerufen.

Das Schröpfen und Walzen der Getreidesaaten als Mittel
gegen Lagerung, von C, Kraus. 2)

In einer ausführlichen Litteraturübersicht werden zunächst die von
den verschiedenen Autoren namhaft gemachten Ursachen der Lagerung be-
sprochen, welche sich folgendermafsen gruppieren lassen:

„1. Die Halmschwäche lagernden Getreides ist die Folge der beson-
deren anatomischen und physikalischen Beschaffenheit, welche die bei
schwachem Lichte sich ausbildenden untersten Internodien annehmen.
Üppige Ernährung, enger Stand sind blofs indirekt am Lagern beteiligt,
indem sie die Beschattung oder auch die aufrecht zu haltende Last erhöhen
und äufseren Kräften mehr Gelegenheit zum Angriffe bieten.

2. Die Halmschwäche ist die Folge üppiger Ernährung und üppiger
Vegetationsbedingungen überhaupt, indem dieselben die Halme in geilen
Zustand bringen, der eben durch geringere Biegungsfestigkeit charakteri-
siert ist.

3. Die Halmschwäche rührt davon, dafs die unteren Internodien in
dem geschlossenen Bestände dem Luftwechsel weniger ausgesetzt sind und
deshalb weicher bleiben.

4. Die Halmschwäche kommt dadurch zu stände, dafs die Pflanzen
bei gedrängterem Stande an sich schwächere Halme entwickeln als bei
weiterem Standraum.

5. Die Halmschwäche entsteht durch die Beeinträchtigung der Halm-
ausbildung infolge der beschleunigten Sti'eckung, welche bei dichtem Stande
und üppigen Vegetationsbedingungen eintritt. Das beschleunigte Schossen
ist entweder die direkte Ursache der mangelhaften Halmausbildung oder
die indirekte Ursache, indem dem Lichte weniger Zeit bleibt, seine besondere
Wirkung auf die anatomische Beschaffenheit der Internodien auszuüben."

Diese verschiedenen Anschauungen unterzieht Verfasser einer eingehen-
den Kritik, deren Ergebnisse in folgenden Sätzen zusammengefafst sind:
Auf Verminderung der Biegungsfestigkeit wirken ein

») Arb. Petersb. Naturf.-Ges. XIX. 19; nach Botan. Centrlbl. 1890, XLI. 363.
2) Forsch. Agrik. Phys. 1890, Xm. 252.

Pflanzenkrankheiten. 419

„1. Mangelhafte Beleuchtung der unteren Intei-nodien, indem hierdurch
ein besonderer anatomischer Bau und besondere physikalische Eigenschaften
entstehen.

2. Üppige Vegetationsverhältnisse, indem diese direkt und gleichsinnig
mit der mangelhaften Beleuchtung auf die anatomischen und physikalischen
Eigenschaften einwirken. Indirekt wirken sie insofern, als die Beschattung
durch den üppigen Wuchs zunimmt.

3. Höhere Luftfeuchtigkeit in dem geschlossenen Bestände. Auch diese
beeinträchtigt die Ausbildung der mechanischen Elemente und steigert das
Etiolement.

4. Gedrängter Stand der Halme, indem hierbei schwächlichere Halme
entstehen, die gegen sonstige schwächende Ursachen empfindlicher sind.
Indirekt wirkt gedi-ängter Stand durch gesteigerte Beschattung.

Das Lagern der Getreide ist demnach nicht, wie zur Zeit meist ge-
glaubt wird, ein einfaches und ursächlich leicht zu durchschauendes Phä-
nomen, vielmehr wird dasselbe durch die Wechselwirkung der verschiede-
nen, das Wachstum beeinflussenden Umstände und die mannigfachen Kom-
binationen, in denen diese Umstände je nach Boden, Lage, Witterung,
Standraum der Pflanzen, Art- imd Varietäteigentümlichkeiten thätig sind,
in hohem Grade verwickelt. Wenn auch unbestritten das durch Beschattung
bewirkte partielle Etiolement der unteren Intemodien in den meisten Fällen
von ganz besonderer Wichtigkeit ist, deshalb als äufsere Hauptursache des
Lagerns der Lichtmangel bezeichnet werden kann, so ist die Theorie, welche
nur den Faktor der Beschattung gelten lassen will, gleichwohl nicht ge-
nügend, um in allen Fällen über Eintritt oder Unterbleiben des Lagerns
befriedigend Rechenschaft geben zu können, es mufs auch auf die sonstigen,
das Wachstum und die innere Ausbildung der Pflanzen beeinflussenden
Faktoren Rücksicht genommen werden. Ohne die Nebenursachen würde
das Lagern viel weniger häufig eintreten, als thatsächlich der Fall ist."

Über ein neues Übel der Rebe, von Millardet.^)
Die Natur des Feindes ist noch nicht mit Sicherheit festgestellt. Die
Krankheit, welche eine gewisse Ähnlichkeit mit dem Mal nero der italieräschen
Weingärten haben soll, wurde von Viala als „Californische Krankheit"
signalisiert. In fünf Jahren sind diesem Übel in Amerika 15 000 ha euro-
päischer Reben zum Opfer gefallen; ganze Hektare erscheinen in einem
Jahre wie vom Blitzschlag getroffen. Wahrscheinlich handelt es sich um
eine Wurzelkrankheit. Im allgemeinen stirbt die befallene Pflanze zwei
bis drei Jahre nach dem Auftreten der ersten Symptome.

Über den Einflufs späten Schnittes sowie des Thränens
auf das Gedeihen der Weinstöcke, von H. Müller-Thurgau.^)

Im Frühjahr 1887 ■v\au'den einige Zeilen des Versuchs -Weinberges
erst geschnitten, nachdem die gewöhnliche Zeit der Frühjahrsfröste ver-
flossen war. Dieselben zeigten sich alsdann während des ganzen Jahres
im Vergleich zu den rechtzeitig geschnittenen geschwächt. Dieses Ergeb-
nis ist jedoch wahrscheinlich nicht als eine Folge des Thränens zu be-

^) Eev. horticole 1890; nach Weinl. 1890, XXII. 448.
2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 59.

27*

420 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

ti-achten, denn thatsächlich sind die Rebtlu'änen fast nur reines Wasser,
sondern verursacht durch den gewünschten Austrieb der höher stehenden
Knospen. Ein beträchtliches Hinausschieben des Schnittes kann nicht
empfohlen werden.

Das Erfrieren der Pflanzen, von Müller-Thurgau.^)
Das Erfrieren ist als Tod durch zu grofsen Wasserverlust zu betrachten,
denn derselbe ist beim Gefrieren in den verschiedenen Pflanzenteilen ein
so bedeutender, dafs- die Pflanze, falls sie ihn durch Transpiration oder
Difi'usion erleiden würde, unbedingt daran zu Grunde gehen müfste.

Erfrorenes Obst kann man nicht retten durch Einlegen in Wasser,
sondern durch Verbringen in einen kühlen Raum.

Die unfruchtbaren Stöcke unserer Weingärten, von E. Räthay.^)
Unter den melu' oder weniger unfruchtbaren Rebstöcken kann man
imterscheiden :

1. „Gabler" oder „Zwiezipfler". Statt zahli-eicher Ranken und Blüten-
stände entwickeln dieselben Laubtriebe, welche im Verein mit ihren Mutter-
sprossen eine Art Gabeln bilden. Aus Stecklingen echter Gabler erwachsen
wieder Gabler. Mit den Reisern normaler Reben lassen sich echte Gabler
meist veredeln. Ein fremder Organismus ist an ihrer Bildung nicht
beteiligt.

2. Rebstöcke, welche statt der normalen mehr oder weniger zalil-
reiche kleine samenlose Beeren hervorbringen. Gewisse Sorten, namentlich
der Terlaner, Moscato rosso, die blaue Laska, besitzen eine besondere Nei-
gung, „kleine Beeren" zu entwickeln. Verfasser beobachtete durch drei
Jahre hindurch, dafs immer dieselben fünf (Laska) Stöcke wieder Ideine
Beeren erzeugten, während alle übrigen Stöcke derselben Sorte nur nor-
male Beeren bildeten. Dafs kleine Beeren nicht infolge unterbliebener
Befruchtung entstehen, konnte Verfasser direkt nachweisen, indem er bei
ungefähr 2800 Blüten verschiedener weiblicher Sorten die Befruchtung
verhinderte, hierbei aber in keinem Fall die Bildung von kleinen Beeren
beobachten konnte.

3. Rebstöcke, welche zwitterigen Sorten angehören und neben zwitte-
rigen Blüten alljährlich mehr oder weniger zahlreiche männliche, also
unfruchtbare Blüten entwickeln. Die Neigung zu diesem Verhalten zeigen
ebenfalls gewisse Sorten mehr als andere, namentlich der rote Veltliner
und die blaue Kadarka.

4. Rebstöcke, deren verschiedene Blütenteile alljährlich ein unpropor-
tionales Wachstum zeigen.

Die symptomatische Bedeutung der Intumescenzen, von
P. Sorauer.3)

Als „Litumescentia" bezeichnet Verfasser Erscheinungen, welche das
gemeinsame Merkmal haben, als kleine, knötchenförmige oder drüsige Auf-
treibungen der Blätter aufzutreten, die meist an diesen Stelleu gelb ver-

^) In R. Goethe, Ber. d. kgl. Lehranstalt für Obst- u. Weinb. zu Geisenheim
a. Eh. für das Etatsjahr 1888/89. 80. 91 S. Wiesbaden (Bechtold) 1890; — nach
Botan. Centrlbl. 1890, XLII. 397.

-') Weinl. 1890. XXn. 194.

2) Bot. Zeit. 1890, XLVIIL 241.

Pflanzenkrankheiten. 421

färbt erscheinen. Die Beobaclitungen wurden gemaclit an Cassia tomen-
tosa, verschiedenen Acacia- Arten, Yitis vinifera, Yitis pterophoi-a, Hedera
Helix, Aralia palmata, Panax arboreus, Camellia japonica, Eucalyptus Staar-
tiana, coccifera und saligna, Impatiens Sultani, Solanum Warscewiczii, Ficus
elastica. Die Erscheinungen sind an allen diesen Pflanzen ziemlich gleich-
artig. Als Beispiel seien hier die bezüglichen Beobachtungen am Wein-
stock näher erörtert. Von sechs Stöcken der Sorte „Blauer Frankenthaler-'
stand einer an derjenigen Seite des Warmhauses, an der die Heizungs-
röhren eintraten und dieser einzige Stock war erkrankt. Auf der Blatt-
unterseite zeigten sich knötchenartige oder drüsige gelbe Auftreibungen,
die Blätter hatten marmoriei-tes Aussehen. An den betreffenden Stellen
wächst das Schwammpai-enchym schlauchartig aus. Anfangs zeigt sich die
Überverlängerung nur an den direkt imter der Epidermis liegenden Zellen,
später wird auch die nächst tiefere Lage ergriffen, und in dieser erfolgen
dann die stärksten Streckungserscheinungen. Schliefslich sind sämtliche
Zellen des Mesophylls bis zum Pallisadengewebe in den Prozefs hinein-
gezogen. Die Krankheitserscheimmg wurde erst Mitte September bemerk-
bar, ein neuer Fall gelangte im Mai zur Untersuchung. Am Gipfel der
Intumescenz sind schon im jugendlichen Zustande derselben die Epidermis-
zeUen zusammengedrückt, gebräunt und bald absterbend. Sie zerreifsen
schliefslich durch den Druck der nach aufsen dringenden Mesophyllzellen.
Von der centralen Öffnung solcher Intumescenzen ausgehend, sind mehr-
fach durch Mycelansiedelungen bewirkte Fäidniserscheinungen beobachtet
worden.

Das gesamte Ergebnis seiner Untersuchungen fafst Verfasser folgender-
mafsen zusammen: Die Intumescenzen zeigen sich sämtlich entstanden durch
abnorme Zellstreckungen auf Kosten des vorhandenen Zellinhalts und nicht
durch Neubildung aus Meristemherden. Die Streckungsherde befinden sich
besonders häufig über oder neben den Zuleitungssträngen. Die Erschei-
nungen stellen sich zu einer Zeit ein, in welcher die Pflanzen bereits in
die Ruheperiode eingetreten sind oder nahe vor derselben stehen. Die In-
tumescenzen sind als Symptome einer Störung zu betrachten, welche auf
Wasserüberschufs zu einer Zeit geringer Assimilationsthätigkeit zurück-
zufühi'en ist. Diese Anschauungen sind durch experimentell erlangte Er-
scheinungen und durch gelungene Heilungen mittelst vorsichtiger Beschrän-
kung der Bewässerung in der Ruhezeit imd einer darauf folgenden Stei-
gerung der Bedingungen für eine möglichst ausgiebige Assimilation bestätigt
gefunden.

Litteratur.

V. Babo: Über die verschiedenen Frostschäden bei Keben. — Weinl. 1890, XXII. 49.
Bailey, L. H.: A study of windbreaks in their relations to fruit -growing. — Bull.

of the agric. experim. stat. Cornell University Horticultural Departm. IX.

Sept. 1889; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 762.
*Baker, A. : Die Einwirkung der Witterung auf Pflanzen und Tiere. — Bull, de la

Soc. Imp. des Naturahstes de Moseou 1889, Nr. 3, Moscou 1890, 623; ref.

Botan. Centrlbl. 1890, XLIU. 43.
Beck, Günther Kitter von: Trichome in Trichomen. — Österr. botan. Zeitschr.

1889, Nr. 6.

422 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Bei, J. : Les maladies de la vigne et les meilleurs cepages frangais et americains.

Maladies cryptogamiques de la vigne: accidents provoques par les pertur-

bations atmospheriques etc, 18°. 324 pp. Avec. 111 fig. Paris (J. B. Bailliere

et fils) 1889.
Benecke, Franz: Is het mogelijk uit t}-pisclie „sereh" — stekken gezond suikerriet

te telen. Naar aanleiding eener proef, genomen door Dr. L. Ostermann

beantwoord. — Mededeelingen van het Proefstation ,,Midden-Java" te

Semarang 1890, 8». 10 pp. 1 Taf. Semarang (Van Dorp & Co.) 1890.

Abnormale verschijnseln bij het suikerriet. — 1. c. 8^. 53 pp. 8 Taf. Semarang 1890.

Bergevin, Ernest de: Note siir une forme anomale du Leucanthemum vulgare

Lam. — Extr. du Bull, de la Soc. des arais des sciences naturelles de

Ronen 18S9, Tome II. 8". 14 pp. Eouen (Impr. Lecerf) 1890.

Note sur le cas de sjnanthie du Digitalis purpurea. — 1. c. 8". 3 pp. Konen 1890.

Boinette, Alfred: Les maladies de la vigne; les bons cepages; les meilleurs fruits.

2. edit. 80. 362 pp. Bar le-Duc (Compte-Jaequet) 1890,
Brandagee F. S: Deformed flowers of Dendromecon. — Zoe. 1890, Vol. I. 46, 1 plate.
Bruttini, A. : Wirkung der Elektrizität auf die Gewächse. — Agricol. Ital. XV.

fasc. 176—180.
Cicioni, G. : Osservazione sopia una mostruositä del Polvgonum dumetorum. L. —

Nuov. giorn. botan. ital. 1890, XII. Nr. 1.
Glos, D. : Lobations ou anomalies des feuilles simples. — Bull, de la Soc. botanique

de France. T. XXXYL 1890, 209.
Costerus, J. C. : On Malformations in Fuchsia globosa. — Extr. from the Linn.

Soeiety's Journ. Botany. Vol. XXV. 1890, Nr. 172.
— — Pelories du Viola tricolor. — Staminodie de la corolle dans l'Erica tetralix. —

Extr. des Arch. Neerlandaises. T. XXIV. 1890.
*Cuboni, G.: (Der Sonnenbrand an den Weintrauben). — Staz. sperim. agr. ital.

1889, 469; ref. tentr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 274.

Delpino, F.: Osservazioni e note botaniche. Decuria prima. — Malpighia. Vol. III.
3—23. Tav. XIII.

Dezeimeries, Reinhold: D"une cause de deperissement de la vigne et des moyens
d"y porter remede, 3«. edit. augmentee d'observations nouvelles. — Extrait
des Actes de TAcademie des sciences, heiles -lettres et arts de Bordeaux
1886, Fasc. 3. et 1890, Fasc. 1, 8". 64 pp. 4 planch. Bordeaux (Feret et
fils), Paris (Masson) 1890.

Duchartre, P. : Fleurs monstrueuses de Cattlej-a. — Bull, de la Soc. botanique de
France 1890, T. XXXVII. 150.

Eriksson, J. : Welche Mafsnahmen sind, insbesondere in organisatorischer Beziehung,
bisher von den verschiedenen europäischen Staaten eingeleitet worden, ura
die Erforschung der in wii-tschaftlicher Hinsicht bedeutsamen Pflanzen-
krankheiten zu befördern und die schädigenden Wirkungen derselben zu
reduzieren, und was kann und mufs in .solcher Richtung noch gethan
werden. — Internat, land.- u. forstw. Kongrefs Wien 1890, Heft 26.
(Wien, Frick.)

F. S.: Über die Spätfröste. — D. Forst- u. Jagdzeit. 1889—90, V. 433 u. 457.

Ferreri, Licinio: Modo di combattere le mallatie delle viti. S". 12 pp. Casale
(Tip. Bertero) 1890.

Foerster, Otto: Über das Vorkommen mit einander verwachsener Kömer von
Hordeum vulgare. — Bot. Zeit. 1890, 446.

Fritsch, Karl: Über abnorm ausgebildete Inflorescenzen verschiedener Monocotyle-
donen. — Ber. k. k. zool. bot. Ges. Wien vom 4. Dez. 1889, in Botan.
Centrlbl. 1890. XLII. 143.

H. W. D. : Das Thränen der Reben und dessen Einflufs auf den Weinstock. — Weinb.
u. Weinh. 1890, VIII. 2.

Halsted, Bvron D. : Observatious upon doubling of flowers. — Pop. Sciencist
Monthly 1890. Vol. XXXVIII. 374.

Hartig: Über die Folgen. der Baumringelung. — Botan. Centrlbl. 1890, XLI. 251 u. 283.

* Über die Beschädigung der Koniferen durch Steinkohlenrauch. — Botan. Centrlbl.

1890, XLII. 204.

Heim, F.: Sur des fleurs monstrueuses de Fuchsia. — Bull, mensuel de la Soc.
Linneenne de Paris 1890, 833.

Pflanzentraniheiten. 423

Heinriclier, E.: Neue Beiträge zur Pflanzen -Teratologie und Blüten- Morphologie.

Österr. botan. Zeitschr. 1890, 328. Mit 1 Holzschn.
Hildebrand, Friedrich: Einige Beiträge zur Püanzen-Teratologie. — Bot. Zeit.

1890. XLVm. 306 u. 321.
Hugues, C: (Beitrag zum Studium der Wirkungen von verfrühtem oder verspätetem

Verschneiden der Weinreben ) Staz. sper. agr. ital. 1890, XVIII 283—296.
*Jack, J. G.: The comparative liability of trees to disease. — Garden and Forest.

1890, Vol. in. 176; ref. Gartenflor. 1890, XXXIX. 370.
Jäger, Gustav; Parasitismus. Das NaturgesetzUche desselben in botanischer, zoo-
logischer, medizinischer und landwirtschaftlicher Beziehung. — Sep.-Abdr.

aus „Encyclopädie d. Naturw.", Handwörterbuch d. Zoologie etc. 1890, VI.
Jämike. W.: Über abnorm ausgebildete Rebenblätter. INIit 1 Taf. — Ber. deutsch.

botan. Ges. 1890, 145.
Jir:iusek, Otto: Verhagelte Zuckerrüben. — Wiener landw. Zeit. 1890, Nr. 70. 568.
Durch einen starken Strichhagel wurden die Blätter gut entwickelter

Zuckerrüben total abgeschlagen. Dieselben trieben wieder frische Blätter

und das Ernteprodukt war ein gutes.
Joliceur, H.: Les ennemis des vignes champenoises. 8°. 471 pp. avec fig. Reims

(Impr. Justinart) 1889.
*IwanoTski, D. 0.: über die Krankheiten der Tabakspflanze. — Arb. d. Petersb.

Naturf. Ges. XIX. 19 [Russisch]; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLI. 363.
und Poloftzoff, W.: Die PockenkTankheit der Tabakspflanze. 24 pp. m. 3

lirb. Taf. — Memoires de l'Ac. imperiale des sciences de St. Petersbourg.

Ser. Vn. Tome XXXVII. 1890. Nr. 7. Imp. 40. Leipzig (Voss' Sortiment

[G. Haessel]. In Komm.) 1890.
Kean, A. L.. On the nature of certain plant diseases. — Botanical Gazette. 1890,

Vol. XV. 171.
Kirchner, 0.. Die Krankheiten und Beschädigungen unserer landwirtschaftlichen

Kulturpflanzen. Eine Anleitung zu ihrer Erkennung und Bekämpfung für

Landwirte, Gärtner etc. S^. X. 637 S. Stuttgart (Ulmer) 1890.
Kober, Franz: Praktische Beobachtungen und Erfahrungen im Versuchsfelde mit

amerikaaischen Reben, Peronospora und Schwefelkohlenstoff. — Weinl. 1890,

XXn. 2tj5.
Kohus, J. D. : Mededeelingen over de uitbreiding der serehziekte in Oost-Java. —

Proefstation Oost-Java. Nr. XXI II. Soerabaia. 1890, 16.
und Kramers, J. G.: Over het tegengaan der serehziekte door behandeling

met metaalzouten. — 1. c. 28.
*Kraus, C: Das Schröpfen und Walzen der Getreidesaaten als Mittel gegen die

Lagerung. — Forsch. Agr.-Phys. 1890, XIII. H. 3 u. 4. 252—293.
Abnormitäten an Haferpflanzen, hervorgerufen durch Beleuchtungsverhältnisse.

— Forsch. Agr.-Phys. 1890, XIII. 407.
Kronfeld: Über vergrünte Blüten von Tvpha minima. — Ber. deutsch, botan. Ges.

1889, Generalvers. 41; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XLIII. 366.

— M. : Schaftblätter bei Taraxacum officinale Wigg. Slit 1 Abb. — Botan. Centrlbl.

1890, XLU. 330.

Kruch, 0.: Sopra un caso di deformazione (Scopazzo) dei rami dell" Elce. — Mal-

pighia 1890, Vol. IV. 424.
Krüger, Wilhelm: Über Krankheiten und Feinde des Rohrzuckers. — Ber. Vers.-

Stat. f. Rohrzucker in West-Java, Kagok-Tegal (Java), herausgeg. von

Wilh. Krüger 1890, H. 1. 50.
Lavignac, Hör.: La maladie des vignes; sa destruction definitive. 8°. 110 pp.

Bordeaux (Impr. Riffaud) 1890.
Loew, E. : Über die Metamorphose vegetativer Sprofsanlagen in Blüten bei Viscum

. album - Bot. Zeit. 1890, XLVIII. 565.
Macchiati, L.: Malattie delle plante, prodotte do cause non perfettamento note. —

Boll. della R. staz. agr. di Modena. Nuova Ser. Vol. IX. 1889.
Magnus, P.: Eine weifse Neottia nidus avis. — D. botan. Monatsschr. 1890. VIII. 97.
Kurze Bemerkung über die Silberweide am Schöneberger Ufer in Berlin. —

Abh. botan. Ver. Prov. Brandenburg. XXIX. 130; ref. Botan. Centrlbl.

1890, XLIV. 230.

424 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Magöcsy-Dietz, Alex.: A mezögazdasagi förvenyjavaslat [Der landwirtschaftliche

Gesetzentwurf]. Termeszet-tudomänyi Közlönv. 1889. [Ungarisch.]
Marchi, E. : I fenomeni di atavismo sono un fatto di ereditä. — Eiv. Agric. Comm.

Arezzo. 1889, A. IX. Nr. 8.
*Marguerite-Delacharlonnv, P.: Die Chlorose und das Eisensulfat. — Joura

d'agric. prat. 1890, I. Nr. 24. 851 u. Nr. 33. 241; ref. Centr.-Bl. Agril.

1890, XIX. 701.
Marin otti, F.: La corrente elettrica e le malattie del vino. — Staz. sperim. aOT.

ital. 1890, Yol. XVIII. 694.
Meigen, Fr.: Über zwei Pelorien von Galeopsis Tetrahit L. — D. botan. Monatssclr.

1890, 158.
Minnä-Palumbo: Doppio endocarpio in un frutto di arancio. — Kivista italisna

di scienze naturali di Siena. 1890, Vol. X. 92.
Möhl, H. : Die Einden- und Wurzelbilduug im Innern eines Lindenstammes. —

Gartenflor. 1890, XXXIX. 412.
Müller-Thurgau, Hermann: Über die Ursachen des krankhaften Zustande« un-
serer Eeben. Vortrag. — Sep.-Abdr. aus Mitt. d. thurgauisch. naturf.

Ges. 1890, H. VIII. S«. 19 S. Frauenfeld (J. Huber) 1890.
Palladin, W. : Über die Ursachen der Formänderung etiolierter Pflanzen. — Sep.-
Abdr. aus Arb. d. Naturf. Ges. an der Universität Charkow. 189C, XIII.

40. 3 S. [Eussisch.]
Pen zig, D. 0.: Pflanzen -Teratologie, svstematisch geordnet. 1. B. Dicotvledones-

Polypetalae. 8«. XX. 540 S. Berlin (Friedländer & Sohn) 1890. '
Pollini, C. : Ulteriori osservazioni sopra una curiositä teratologica, ampelobotriper-

trofia. — Atti d. Soc. hgustica d. scienze naturali e geografiche. Vol. I.

Genova 1890.
*Eathay, Emerich: Die unfruchtbaren Stöcke unserer Weingärten. — Weinl. 1890,

193.
Eeinitzer, F. : Über die wahre Natur des Gummifermentes. — Zeitsdir. phys. Chem.

1890, XIV. H. 5.
Eichter, P. : Über Mifsbildungen an den Blütenköpfen der Sonneablume. — Ber.

deutsch, botan. Ges. 1890, 231. - Mit 1 Taf.
Sargent, C. S.: A curious form of Kalmia. — Garden and Forest. 1890, Vol. III.

452. Fig. 56.
S chilberszkv: Beitrag zur Teratologie des Kotvledons der Schmink-Bohne. — Ter-

meszetrajze Füzetek 1890, T. XH. Nr." 4.
Seynes, J. de: De la maladie des chätaigniers appellee maladie de l'encre. — Comice

agricole de Tarrondissement du Vigan 1889, 8*'. 14 pp. Le Vigan (Soc. de

rimprimerie) 1890.
*Sorauer, Paul: Mitteilungen aus dem Gebiet der Phvtopathologie. II. Die sym-

ptomatisclie Bedeutung der Intumescenzen. — Bot. Zeit. 1890, XLVill. 241.
Atlas der Pflanzenkrankheiten. 4. Folge. 8 Taf. Text 19 — 26. Berlin

(P. Parey) 1890.

— — Weitere Beobachtungen über Gelbfleckigkeit, — Forsch. Agr. Phvs. 1890,

XIII. 90.

— — Welche Mafsnahmen sind insbesondere in organisatorischer Beziehung bisher

von den verschiedenen europäischen Staaten eingeleitet worden, um die Er-
forschung der in wirtschaftUcher Hinsicht bedeutsamen Krankheiten zu be-
fördern und die schädigenden Wirkimgen derselben zu reduzieren, imd was
kann und mufs in solcher Eichtung noch gethan werden? — Internat,
land- u. forstw. Kongrefs zu Wien 1890, Sekt. V. Subs. b. Frage 95. 8».
11 S. Wien 1890.

Sostegni, L. : Über die Mengen Kupfer, welche Trauben, Most und Wein nach Be-
handlung der Eeben mit kupferhaltigen Mitteln enthalten. — Boll. di notizie
agrarie. 1890, Nr. 14; ref. Staz. sperim. agr. ital. 1890, XVm. 391 und
hiernach in Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 632.

Die ermittelten Zahlen stimmen ziemlich mit den Ergebnissen Chuards
(vergl. d. Jahresber. N. F. XII. 1889) überein. Das Kupfer mindert sich
in dem Weine erheblich, wenn er in üblicher Weise mit Hühnereiwsifs ge-
schönt wird.

Stenzel: Eeihe von Früchten von Tragopogon pratensis, welche alle Stufen der Ver-

Pflanzenkrankheiten. 425

wachsmig zeigten. — Ber. über Thätigk. d. botan. Sect. d. Schles. Ges.

f. vaterl. Kultur 1889, S. 151.
Stenzel: Ungefüllte Blüten von Cyclamen. — 1. c. 159.
Summary of volunteers reports on Vine Diseases. — Eeport on the experiments made

in 1889 in tbe treatment of tbe fungous diseases of plants 1890, 8—22.
Tellenne, E.: Les maladies de la vigne et leurs causes probables. 8^. 31 pp. Aix

(Impr. regionale) 1890.
"Ward, H. Marshall: One some Eelations between Host and Parasite in certain

Epidemie Diseases of Plants. — Proceed. of the Koyal Society 1890.

Vol. XLVn. Nr. 290.
Ward, Lester F.: The „King-Devil". — The Botanical Gazette 1889, Vol. XIV.

10; ref. Botan. Ceutrlbl. 1890, XLII. 282.

IVIit diesem Namen wird wegen der grofsen Schädlichkeit für die Agri-
kultur Hieracium praealtum bezeichnet, das im Norden des Staates New-

York seit einigen Jahren in grofser Menge auftritt.
Wettstein, Eichard, Eitter v.: Die wichtigsten pflanzlichen Feinde unseier Forste.

— Vorträge d. Ver. z. Verbreit, naturw. Kenntnisse in Wien 1890.

Bd. XXX. Heft 10. S». 33 pp. 8 Abbild. Wien 1890.
Zimmermann, A.: Über die Chromatophoren in panachierten Blättern. Vorl. Mitt.

Ber. deutsch, botan. Ges. 1890, 95; ref. Botan. Centrlbl. 1890, XUII. 260.
Zimmeter, A.: Über einen monströsen Föhrenzweig. — Ber. naturw. med. Ver.

Innsbruck 1890, XVIII.

II.
Landwirtschaftliche Tierprodul(tion.

Referenten :

A.— E.: H. Immendorff. F.: H. Weigmann.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung
und Zubereitung.

A. Analysen Ton Futtermitteln.

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung

X

rt

^W

M

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkimgen

a) Grünfutter.
Gramineen.

Herds-Gras (Phleum

pratense) ^) .
Ungarisches Gras

(Setaria italica)^)
Weide-Gras 3) . .

Roggen*) . . . .

Kaffir-MaisS). . .
Mais-Futter 6) . .

Futter-Mais 7) . .
Mais (ganzePflanze)^)
1. Wurzeln

6. August .

Trockens.

8,52

2,01

51,27

32,87

5,33

Trockens.

73,37

Trockens.

84,33

9,38

5,82

21,89

2,50

1,01
1,69
6,24

0,77

57,8
11,81
44,39
6,35

24,66
4,85

18,25
4,72

7,15
2,46
9,23
1.33

Trockens.

76,13

Trockens.

63,15

15,99
3,22

9,82

4,89
0,78

2,02

40,51
11,96

61,86

30,14
6,16

21,96

8,47
1.75

4,84

Trockens.

67,71

9,06

2,77

—

25,74

5,70

Trockens.

1)

6,68

0,50

49,51

38,01

5,30

Nährstoffverh.

1 : 8,46

„ , I stärke
Zucker g^^^

5,40 i 51,33

^) u. 2) C. A. Go essmann. Massachusetts State Agric. Exper. Stat. Bull.
1890, Nr. 36. 6.

^) u. *) H. P. Armsby. Rep. of the Pennsylvania State CoUege-Agric. Exper.
Stat. 1889, 56 u. 81.

ö) H. Caldwell. Rep. of the Pennsylvania State College -Agric. Exper. Stat.
1889, 45.

^) C. A. Go essmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the
State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 33.

7) F. W. Wo 11. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. of the Univ. of
Wisconsin 1889, 73.

S) P. Schweitzer. Missouri Agric. College Exper. Stat. Bull. Nr. 9. De-
zember 1889. Die Analysen sind entnommen aus einer gröfseren Abhandlung des
gen. Verfassers „Über die Lebensgeschichte des Mais unct seine verschiedenen
Wachstumsperioden' '.

430

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Prozentische Zusammensetzung |

:5

(D S>

Besondere

Bezeichnung

s»

•Sta

der
Futtermittel

OQ

t5

ickstof
6,25

1

00 es

g
S

^

Bestandteile
und

3

^

^x

f§

Stick
Extr

^

■^

Bemerkungen

27. August .

Trockeus.

5,06'

0,5451,05

37,77

5,58

10. September

r

6,43

0,48

48,22

41,94

2,93

2. Stengel

a) Mark

6. August .

T>

7,50

0,51

71,76

18,02

2,21

27. August .

■>■;

4,75

1,26 65,24

26,28

2,47

b) Rinde

6. August ,

ii

4,93

0,65 50,52

42,00

1,90

27. August .

"

3,56

1,02 54,10

39,14

2,18

3. Stengel

30. Juli . .

?i

4,18

0,33 62,66

30,52

2,31

13. August .

57

6,06

0,4056,84

34,26

2,44

27. August .

T>

4,87

0,52'58,31

34,75

1,55

4. Blätter

30. Juli . .

Tl

14,00

1,95 54,25

25,11

4,69

13. August .

.,

13,18

0,74:48,92

25,60

11,56

27. August .

„

8,31

0,71

61,34

24,42

5,22

5. Hülsen

10. September

1)

4,37

0,83'54,80

33,77

6,23

6. Kolben

24. September

'5

3,06

1,07

60,11

34,27

1,49

7. Kolben u. Hülsen

6. August .

V

8,68

0,16

59,41

30,27

1,48

13. August .

)»

5,56

0,27

58,26

33,13

2,78

20. August .

;)

4,12

0,23

58,72

35,89

1,04

8. Körner, mit der

Ähre an folgenden

Daten gesammelt:

1

6. August .

•>?

20,18

2,30

68,24

6,93

2,35

13. August .

■n

20,06

2,81

70,33

4,30

2,50

20. August .

Tl

13,87

3,44

77,77

2,85

2,07

27. August .

V

14,00

4,22

77,06

2,89

1,83

3. September

n

10,75

4^3280,47

2,84

1,62

10. September

)■

13,25

5,1477,71

2,39

1,51

17. September

V

10,50

4,47i81,85

1,91

1,27

9

Hirse (Futter)!)

1. gemeine (Blüte) .

93,85

7,69

2,04

55,80

29,80

4,67

9

93,27

7,09

2,07152,62

33,39

4,23

3. Perlhirse „

93,80

7,20

1,63

150,46

35,91

4,23

1) Nach Fühling's landw. Zeit 1890, XXXIX. 793 (dort nach: Massachusetts
State Agric. Exper. Stat.)-

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

431

Prozentische Zusammensetzung

ü

•15 ,<D

Besondere

Bezeichnung

der

Futtermittel

£5C

TS

o

CO

03

o

O 4S

m

Bestandteile
und

^

sx

K

2 -^

MW

«

**!

Bemerkungen

10

11

12
13

14
15

Kleearten und Leguminosen.
Rot-Klee i)

1. erster Schnitt

2. zweiter

3. dritter
Grün-Klee 2) .

Luzerne (Medicago
sativa) 3) . . .

Serradella (Ornitho-
pus sativus)*)

Kuh-Erbse 5) . . .

Kuh -Erbse (Doü-

chos.) ö)

Trockens.

Zucker

8,22

20,81

4,06

2,64

22,18

10,42

22,48

14,81

3,00

7,38

24,83

7,75

27,49

15,93

3,84

4,74

23,90

7,18

84,64

3,43

0,81

5,73

3,06

2,33|

Trockens.

1

22,29

5,27

37,32

19,93

15,19

Trockens.

14,22

1,65

46,3

29,72

8,11

1 Trockens.

1 16,35

17,97

2,38

44,79

25,92

8,94

i Trockens.

! 16,93

11,24

2,99

56,55

21,87

7,35

84,07

3,12

0,60

6,90

3,48

1,83

stärke, Gummi
etc.

39,89
42,23
44,41

Nährstoffverh.

1 :4,27

Nährstoffverh.

1 : 7,46

16|Weirser Senf 7)

17
18

19

Mohrrüben - Blätter 8)

Maclura Aurautiaca ®)
frische Blätter .

Stachlige Wallwurz
(Prickley Com-
frey)io)^

1. erster Schnitt

2. zweiter „

3. dritter ,,
• 4. vierter „

Cruciferen.
.|| 84,19 I 4,34io,5l| 4,841 2,04]
Sonstige Grünfuttermittel.

Trockens. |

20,12 2,01:50,39 13,61

90,24
65,71

Trockens.

8,30
11,33

8,27
14,38

8,00

21,50
14,75
13,38

2,0150,39
0,64 12,68

2,51
1,47
3,73

Zucker

7,08

4,68

12,84

16,63 2,49| 9,00

9,52

13,42
21,91
14,28
10,44

2,25l

13,87
3,42

15,00

18,68
16,50

18,94

Sand

1,83

Bein-
protein

4,77

Nicht-
protetn

3,23

stärke, Gummi
etc.

40,49
38,51
39,27
42,50

1) F. W. Wo 11. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. of the University
of Wisconsin 1889, 210.

'^) H. P. Armsbv. Rep. of the Pennsylvania State College— Agric. Exper. Stat.
1889, 86.

3) CA.Goessmann. Massachusetts State Agric. Exper. Stat. Bull. Nr.36. 1890, 6.

*) u. 6) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 63 bezw. 62.

<=) u. 7) H. Caldwell. Rep. of the Pennsylvania State College— Agric. Exper.
Stat. 1889, 45.

ß) C. A. Goessmann, Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the
State Agric. Exper. Stat. at Amherst, Mass. 1889, 182.

9) A. Pizzi. Le Staz. Sperim. Agrar. Ital. 1890, Vol. XVHI. Fase. V. 590.
10) F. W. Woll. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. of the University
of Wisconsin 1889, 210.

432

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung

1-^

Wasser

->J (M

•2^

CO "^

CO

o

P5

Asche

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkungen

20

Stachlige WailAvurz

(Prickley Com-

frey)»)

Sand

1. erster Schnitt

89,18

2,43

0,26

3,68

1,13

1,52

1,80

2. zweiter „

87,49

2,59

0,25

3,72

1,19

1,57

3,19

3. dritter „

86,65

1,92

0,27

5,91

1,25

1,76

2,24

21

Spanisches od. Lang-
Moos (Tillandsia

Trockens.

usneoides) ^) .

39,20

4,45

2,54

57,73

32,61

2,67

Gemengfutter.

I Trockens. I 11 1 II Nährstoffverh

Wicken und Hafer 3) , 21,74 | 7,72| 2,53149,00 36,22| 4,53|| 1:11,26

b) Sauerfutter, Prefsfutter.

23

24

25

Mais-Ensilage *)
Mais- Varietäten

1. Kreuzung zwi-
schen „Stowells
Evergreen" und
,.8-rowedvariety."
„Common Field"
„Eureka"-Ensil. .
Southern White .
Stow. Evergreen .
Southern White .

Mais-Ensilage ^)
Mais-Ensilage^)

Trockens.

23,62
29,99
1-7,13
24,64
21,16
28,35

Trockens.

25,44

Trockens

27,53
27,63

8,49j5,57i59,7l!20,05
5,98 2,74 49,57134,97
6,04 1,82 46,00 38,92
6,52 2,57 54,40 30,26
7,53| 3,7857,35124,40
6,82,2,68 61,49,24,64

8,14 6,49 64,19 20,11

8,19

7,72

4,06 — 26,56

3,39!

'.^o,rJ

6,18
6,74j

7,22|
6,25|
6,94
4,37

1,07:

1
5,25j
4,92

Säure berechnet

als Essigsäure

in wasserhaltig.

Substanz

3,68
2,12
1,98
2,69
1,27
1,13

Nährstoffverh.

1 : 11,72

„ I stärke

Zucker g^f.

3,96 151,98
2,64 155,61

^) H. Caldwell. Eep. of the Pennsylvania State College — Ägric. Exper. Stat.

^) u. 3) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Eep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1880, 145 bezw. 62.

*) C. A. Goessmann. Massachusetts State Agric. Exper. Stat Bull. Nr. 36.
1890, 11.

^) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the
State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 34.

«) F. W. Woll. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. of the Universitv
of Wisconsin 1889, 73.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

433

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung |

ä
'S

CS

Wasser

Stickstoff
X 6,25

=2

o

•2^

itä CO
00^

J

<

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkungen

26

Pferdezahnmais (ein-

gesäuei-t) ')
a) in schnell gefüll-

EiweiTs

Nicht-
Eiweifs

tem Silo . . .

76,90

—

0,77

13,42

5,16

1,97

1,63

0,15

b) in langsam ge-

fülltem Silo . .

76,26

—

0,66

14,26

5,65

1,43

1,44

0,30

Trockens.

27

Ensilage^) 1 . . .

19,23

10,26

2,71

47,96

33,99

5,08

9 i

11 ^ . . . '

21,02

7,74

1,94

51,82

33,79

4,71

11 d. . .,

20,27

7,49

3,60

57,29

28,43

3

Asche

19

Sand

Bein-
proteün

Unver-

daul.

Protein

28

EnsilageausKlee)3) 1
Preisfutter von Do- 1
minium Blumen-

63,30

8,63

1,47

12,48

12,01

2,09

0,02

4,84

2,80

felde 2 . . .'

67,55

6,99

1,00

6,60

14,59

1,86

1,41

4,65

2,02

Pr efsfutter von Do-

mäneStönkwitz 3 j

74,79

4,42

1,29

6,39

10,95

0,42

1,74

1,78

0,94

c) Trockenfutter.
Gräser und AViesenheu.

Italienisches ßay-

gras^

1. gedüngt .

2. uu gedüngt

3. gedüngt .

4. ungedüngt

Wiesenheu ^)

!

[ Trockene.

. 90,74

9,75

2,04

49,50

31,27

. 91,04

7,13

1,39

51,19

32,79

. 91-,78

9,53

1,90

43,09

36,90

. 92,62

6,20

2,07

52,80

32,38

Trockene.

. 85,53

8,08

2,72

45,20

34,50

. 83,71

11,48

3,03

45,47

32,00

. 85,02

12,51

3,14

43,01

32,94

. 85,62

9,08

2,68

48,24

33,46

. 88,74

8,53

2,61

48,32

32,89

. 82.34

11,57

4,30

48,99

27,75

. 84,53

10,98

4,30

49,58

27,75

7,44

7,50

8,58
6,55

8,90
8,02
8,40
6,54
7,66
7,39
7,39

Igeenitet am
29. Juni in
der Blüte
1 geerntet am
16. Juli in
der Saatreife

tlie

^) C. A. Cr 0 essmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of
State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 143.

2) E. Holzapfel. Milchzeit. 1890, XIX. 862. Prefsfutter Nr. 1 Avar von
J. Ahrens, Neuschlagsdorf; Nr. 2 und 3 von R. Dolberg, Rostock.

^) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the
State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 162.

*) E. Wolff. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 798, 800, 806, 813, 824, 830.

^) Petermann-Gembloux. Bull. d. 1. etat agron. de Tetat ä Gembloux 18S9,
Nr. 45, 44; nach Centr.-BI. Agrik. 1890, XIX. 412. Das Wiesenheu war von den
Versuclisfeldern in Tongres.

Jahreebericht 1890. 28

434

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung |

!^

TS

M

o

CO

es

Stickstoff
X 6,25

1

Stickstollfroie
Extraktstolfo

m

OD
0

1

'S
CO

<

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkungen

1 1

Eiweifs

31

Wiesenheii ^) 1 . •
o

16,11

15,87

6,73

5,87

2,40 42,78 23,49
2,07 43,42 25,19

8,49
7,58

6,37
5,71

\\ 3 . J

15,64

8,76

3,47 46,50 17,98

7,65

7,76

4 . .1

14,0&

9,00 3,6l!43,70'20,89

8,71

7,83

5 . .

13,09

10,71 2,60 44,85 20,49

8,26

8,87

6 . .

13,14

10,27 2,42 41,23 24,69

3,25

8,33

7 . .

8 . .

14,28
13,90

8,80 3,41'46,43 17,91
8,39,3,07 46,28 20,48

9,17

7,88

8,29
7,73

7^ (

9 . .

11,32

8,63! 3,05 47,54

21,91

7,55

7,56

10 . .

12,51

9,39

3,23:43,72

23,04

8,12

8,25

„ Mittel

14,00

8,00

2,93 44,63

21.01

8,1;

7,07

32

Wiesenheu 2) . . .

Trockens.

10,50

1,79 49,61

28,53

9,57

33

Wiesenlieii 3) . . .

Trockens.

8G,59

12,00

2,80

53,57

23,78

7,85

34

Wieseuheu*) 1 . .

Trockens.

9,75,2,63

48,16

32,65

6,81

o

?) — • •

^■)

10,00 2,56

47,93

32,58

6,93

35
36
37

Gering. Wieseiiheu ^)

Heu^^)

Heu 7)

Trockens.

91,99

Trockens.
' 90,50
', Trockens.

91,94

9,51
10,09
10,06

1,88
2,30
2,09

46,27
47,27
47,43

35,59
33,22
33,75

6,75
7,12
6,67

Nährstoffverh.

1:8,99

Nährstoffrerli.

1 : 9,05

38

Heu V. Riesel wiesen 8)
(in Rethy). . .

: 14,88

7,89

2,65

43,72

25,52

5,34

39

Heu»)
1. von jungem Gras

i

Futterwert-
einbeiteu

a.d. Rieselwiesen

Trockens.

28,24

—

—

—

8,76

— •

2. desgl

Tl

23,35

—

—

—

1,11,16

—

3. desgl

»

15,65

—

—

—

110,00

4. desgi

T)

20,60

—

—

—

!l2,03

') Petermann-Gembloux. Bull. d. 1. etat agron. de l'etat ä Gembloux 1889,
Nr. 45, 44; nach. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 412. Das Wiesenheu war von den
Versuchsfeldern in Tongres.

^) Franz Lehmann u. J. H. Vogel. Journ. Landw. t890, XXXVTIL 166.

a) S Gabriel. Journ. Landw. 1890, XXXVII L 71.

*) W. Henneberg u. Th. Pfeifer. Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 220.

°), '^) u. ') C. A. Goefsmanu. Seventh Ann. Eep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 142, Gl u. 32.

S) Petermann-Gembloux. Bull. d.i. etat agron. de Tetat ä Gembloux 1889,
Nr. 45, 44 : nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 412.

9) H. Schreib. Zeitschr. angew. Chem. 1890, 145. Die Rieselwiesen wurden
mit den Abwässern der Stcärkefabrik Salzuflen berieselt. Das Heu wurde vom Vieh gern
gefressen; dasselbe hatte, wie die Analysen zeigen, einen höheren Nährwert wie die
anderen Salzufler Sorten und ergab reiche Ernten bei viermaligem Schnitt.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

435

T> • 1

Prozentische Zusammensetzung

jS

.2 "^

1

Besondere

Bezeichnung

St!

'S ^

der
Futtermittel

00
CO

CS

o

,^ o
00 CS

)hfase]
Lsche

Bestandteile
und

c3

^

^x

M

1S^

M

■^

Bemerkungen

5. gewöhnlich. Heu,

Futterwerteinh,

Eiesehviese . .

Trockena.

20,00

3,77

42,07

23,56

10,60

161

6. desgl

11

18,94

3,27

39,92

26,15

11,72

151

7. desgl

11

18,93

2,66

37,55

30,35

10,51

146

8. desgl

11

15,04

2,31

44,26

30,07

8,32

131

9. desgl

11

14,51

4,71

37,14

32,41

11,23

133

10. desgl

11

22,30

3,20

34,99

28,47

10,54

162

11. Heu von nicht be-

rieselten Wiesen

11

12,51 2,26

50,81

26,31

8,11

125

12. desgl

11

14,38 4,13

39,40

31,38

10,71

132

13. desgl

11

11,68 2,77

48,18

30,07

7,30

120

14. desgl

11

10,51 2,47

47,54

31,66 7,32

115

15. desgl

11
Trockens.

10,22 3,08

46,67

31,46

8,57

113

Nährstoffverh,

40

Grummet*) , . .

89,05

14,25

5,03

42,73

31,50

6,49

1:6,28

Heu von
Wundkleeheu 2) .
Totenkleeheu3) Trif.
pratense) .

a) ohne Kalidünge-
kalk ....

b) mit Kalidünge-
kalk ....

c) im Mittel von a)
und b) .

Klee ^) ( Alsike Clover)
(Trif. hybridum)

1. gedüngt , . .

2. ungedüngt . .

Kleearten,
12,90 9,23

14,51
14,59
14,55

Trockens,

86,48
86,90

14,44
13,56
14,00

16,48
17,55

Leguminosen etc.
2,10 38,49 29,64 7,64

2,16
2,03
2,09

40,84
40,42
40,63

21,40
23,40
22,40

2,19,38,63 26,79
1,88|46,64 24,03

6,65
6,00
6,83

15,91
9,90

igeemtet am
12./ 6. wäh-
rend d.Blüte

1) C. A. Goefsmann. Seventh Ann. Eep. of the Board of Control of the State
Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 35.

2) Petermann- Gerabloux. Bull. d. 1. etat agron. de l'^tat ä Gembloux 1889,
Nr. 45, 44; nach Centr.-Bl. Agi-ik. 1890, XIX. 413.

3) P. Baessler. Wochenschr. Pomm. ökon. Ges. 1890, 47; nach Centr.-Bl. Agrik.
1890, XIX. 478. Der Totenklee ist eine in der Nähe des Mjösen-Sees bei Hamar
in Norwegen einheimische Rotkleeart, ausgezeichnet durch Widerstandsfähigkeit und
grofse Erträge, wenn zur Blütezeit geemtet. Der Analyse ist noch nachzutragen:

a) ohne b) mit c) im Mittel

Kalidüngekalk Kalidüngekalk von a) und b)

Gesamtstickstoff 2,31 2,17 2,24

Hiervon in Form von Eiweifs . . 1,88 1,79 1,84

„ „ „ „ Amid etc. . 0,43 0,47 0,40

*) C. A. Goefsmann. Seventh Ann. Eep. of the Board of Control of the State
Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 163—181.

28*

436

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Lj

Prozentische Zusammensetzung j

^

.2,®

Besondere

Bezeiclinung

5j-

<o 5t3

der

00

-i^

SC 00

2

Bestandteile

1

Futtermittel

1

aZ

v5
o

-SS

CO Ca

«.-1

"1

und

1

^

ä^

fl

mW

M

<1

Bemerkungen

Trockens.

3. Klee, gedüngt .

93,92

14,77 3,07

41,56

32,34

8,26

geerntet am

18./7. wäh-

rend d. Saat-

44

Geringer Rotklee *)

Trockens.

reife.

(Trif. pratense) .

93,98

14,63

2,62

43,88

29,97

8,90

gedüngt, ge-
erntet am 6.
Juli während
der Blüte.

45

Mammuth - Rotklee ^)

1. gedüngt . . .

Trockens.

82,47

14,69

2,25

38,84

33,72

10,50

r geerntet am
{21./6.wäh-
[rend d.Blüte

2. ungedüngt . .

90,64

18,50

1,86

48,98

20,16

10,50

3. gedüngt . . .

92,66

14,06

2,25

46,51

28,65

8,53

geerntet am
13./7. wäh-
rend d. Saat-
reife.

46

Bokhara oder Süfs-
klee^) (Melilotus

Trockens,

alba) ....

93,64

Trockens.

11,81

1,85

51,36

28,08

6,90

geerntet am
3./9. nach
der Blüte

47

Melilotus coeruleus*)

91,78

13,07

1,67

43,22

27,17

14,87

geerntet am

6./8. kurz

nach d. Blüte

Elweifs

48

Lupinenheu ^) 1 . .

12,06

16,15

3,79

34,88

26,36

6,76

12,79

9

„ _ . .

13,32

16,29

2,22

34,91

26,50

6,76

12,64

3. .

12,56

19,20

3,06

34,69

23,76

6,73

14,32

4. .

14,14

17,16

2,57

33,70

24,71

7,72

13,97

Mittel

13,02

17,20

2,91

31,55

25,33

6,99

13,43

49

Lotus villosus^)

Trockens.

1. im ersten Jalu- .

87,64

16,12

2,69

57,82

15,07

8,30

geerntet am
7./9. blühend

2. im zweiten Jahi'.

89,32

13,49

3,00

50,80

24,48

8,23

geerntet am
21./6. in vol-
ler Blüte

*) bis *) C. A. Go essmann. Seventh- Ann. Kep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 163—181.

^) Petermann-Gembloux. Bull. d. 1. etat agron. de Tetat ä Gembloux 1889,
Nr. 45. 44; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890. XIX. 412.

^) C. A. Goessmauu. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the State
Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 178, 179.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

437

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung

a

es
1-3

DQ

es

•JX

+3

O

CO

1

'S

CO
-51

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkungen

50

Zottige Wickel)

Trockens.

(Vicia villosa). .

92,56

19,58

1,22

38,95

31,88

8,37

geerntet am
3./9. blühend

51

Wickfutter2) . . .

16,90

8,46

1,77

28,13

36,66

8,08

52

„Teosinte" 3) (Euch-

Tiockens.

laena luxnrians) .

93,94

9,71

1,28

53,18

28,88

6,95

geerntet am
7./9. in voller
Blüte

53

„SuUa"^) (Hedysa-

Trockens.

rum coronaria) .

89,54

17,03

3,16

58,66

12,38

8,77

geerntet am
3./ 10. kurz
nach d. Blüte

54

Soja-Bohneö) (^Soja
hispida), (ganze
Pflanze), am 2G.
August gesammelt

Trockens.

1 . .

93,52

15,10

6,35

48,25

21,75

8,55

2

93,88

15,87

5,62

51,28

20,76

6,47

geerntet am
30./8. (un-
gedüngt)

5 5 Roggen stroh ^) .

Stroh.
Gramineen.

CeUu-
lose

10,40 I 2,42il,18| — 133,60| 6,34

^) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Kep. of the Board of Control of the State
Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 180.

2) Lieb seh er. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 146.
In dem Wickfutter wurden weiterhin bestimmt:

Eiweifs nach Stutzer 6,60'*/o; Amidstoffe l,860/o; unverdauliches Protein nach
Stutzer 's Methode 2,29%; verdauliches Eohprotein 6,17 "/o; verdauliches Eiweifs
4,31 "/o- (Fütterungsversuche weiter unten).

ä) bis °) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 178, 179, 144.

6) A. Hebert. Compt. rend. 1890, CX.969; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX, 861.
Hebert wünscht die chemische Untersuchung des Strohes dahin verbessert zu
sehen, dafs die von Deherain in der humifizierten schwarzen Substanz des Düngers
nachgewiesene Vasculose und das von To Ileus und dem Verfasser im Stroh aufgefun-
dene Holz -Gummi (Holzzucker oder Xylose) mit bestimmt werden. In dem obigen
Roggenstroh wurde noch bestimmt:

Im Wasser lösliche Teile (Aschenbestandteile, reduzierender und

nicht reduzierender Zucker, Gummi, Gerbstoff 3,37%

Vasculose 24,00,,

Strohgummi (als Xylose berechnet) 19,71 ,,

438

Landwirtschaftliche Tierprodu ktion.

Prozentische Zusammensetzung

Ä

1

•2^

Besondere

Bezeichnung

; ft-

<D Se

■TS

a
'S

der
Futtermittel

<D
CO
00

O lO
CO .«
A! CO
•2 sx

gl
1^

(S

'S

GO

Bestandteile
und

^^

«

■-D X

mW

M

■<

Bemerkungen

56

Haferstroh *) . . .

11,46

Trockens.

2,67

1,85

35,45

39,35

9,22

57

Maisstroh 2) 1 , .

84,40

7,94

1,17

44,65

38,24

8.00

2

82,78

Trockens.

6,07

1,41

60,08

28,41

4,53

Nährstoffverh.

58

Maisstroh^ ) . . .

49,87

Trockeus.

8,00

1,75

52,03

34,49

3,73

1:10,78

59

Sumpfreis-Stroh*) .

79,21

6,80

2,17

24,80 48,68

17,55

Trockene.

60

Bergreis-Stroh 5) . .

89,67

6,75

2,16

32,14 40,35il8,60

61
62

Gersten- und Hafer-
spreu 6) . . . .

Maisspreu 7) . . .

Trockens.

86,51

Trockens,

86,74

Spreu.

11,78
5,61

2,40 51,11124,30

l,6l|71,ll|l8,91

10,41
2,76

d) Wurzeln und Knollen.

63

Kartoff ehi 8)

1. Polaris (gesunde
Knollen) .

2. Beauty of Hebron
(gesunde Knollen)

3. Beauty of Hebron
(gesunde KnoUen)

4. Beauty of Hebron |

Trockens.

19,80

10,74

0,62

81,56

1,91

5,17

19,27

9,58

0,57

81,36

3,32

5,17

18,47

9,73

0,52

80,26

3,22

6,27

! 17,85

10,70

0,58

78,80

3,55

6,35

0 Lieb seh er. Laudw. Jahrb. 1890, XEK. 146.

In dem Haferstroh wurden weiterhin bestimmt:

Eiweifs nach Stutzer 2,26%; AmidstofFe 0,41%; unverdauliches Protein nach
Stutzers Methode 1,33%; verdauliches Kohprotein 1,34%; verdauUches Eiweifs
0,93 7o (vergl. Fütterungsversuche weiter unten).

2) u. ') C. A. Goessmann. Seventh Ann. Kep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 143 bezw. 33.

*) u. 5) 0. Kellner. Landw. Versuchsst. 1890, XXXVII. 24. Das Stroh
wurde bei Fiitterungsversuchen verwendet. In verdaulicher Form sind enthalten im
Sumpfreisstroh: Eohprotein 3,2 "/o, Kohlehydrate 36,1%, Rohfett 0,90''/o
Bergreisstroh: „ 3,0 „ „ 31,6 „ „ 1,1 „

^) u. ') C. A. Goessmann. Seventh Aun. Rep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Station at Amherst 1889, 142 u. 143.

^) G. A Goessmann. Ibid. 185. Die Kartoffeln waren 1887 geerntet.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

439

Pro/.entische Zusammensetzung

^

!

.2,i>

Besondere

C
Ca

Bezeichnung

der

Futtermittel

t-,

9

an

o

Stickstoiffre
Extraktstofl

OD

J

2

00

Bestandteile

und
Bemerkungen

64

Stachys tuberifera ')

Rein- I

a) Knollen im frischen

proteün

Sand

Zustande . . .

10,10

2,54

0,04

15,46

0,70

1,16

1,03

0,12

b) auf Trockensub-

stanz berechnet) .

Trockons.

12,80

0,20

77,63

3,51

5,86

5,20

0,86

65

Knollen von Stachys

Trockens.

Reinprotein

tuberifera 2) . .

19,6

12,83

0,20

86,03

0,35

0,59

4,91

66

Knollen von Stachys
tuberifera. ^)

Stärke

Kohle-
hydrate

1

78,83

1,5

0,18

1,67

16,57

0,73

1,02

2

Trockens.

6,08

0,82

7,71

76,71

3,38

4,70

67

Steckrüben*) . . .

1?

10,06

1,65

72,39

9,77

6,13

68

Rutabaya ^) (Schwe-
disch - Eotebag-ger)
Brassica napus, ra-

pifera ....

90,90

0,95

0,13

4,97

2,50

0,55

69

Turnips,^) American
Ruta-baya , Ernte

Trockens.

1889 . . . .

8,25

11,46

1,26

62,27

13,12

11,89

70

Rüben, 7) Ernte 1888
1. Excelsior Sugar

Trockens.

Zucker

Beet

13,05

8,74

0,72

81,50

5,83

3,21

9,84

2. Im proved Imperial

9,40

12,78

1,80

67,50

7,83

10,09

3,45

3. Yilmorin Sugar

1

Beet

13,27

8,45

0,73

80,30

4,82

5,70 7,24

4. Laue's Sugar Beet

15,44

10,63

0,66

75

,67

6,17

6,87

1

1) Heinrich. Mecklenb. Landw. Ann. 1890, IV. 42; nach Centr. -Bl. Agrik.
1890, XIX. 286 ; Stachys tuberifera ist eine neue aus Japan stammende Gemüsepflanze.

2) C. Simonis. Pharm. Zeit. XXXV. 151; Chem. Zeit. Rep. 1890, XIV. 87;
ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI 870. Die Knollen kommen neuerdings als Japan-
knollen in den Handel. Es sind kleine weifse Knöllchen, die in geeigneter Weise
zubereitet wie Kastanien schmecken. Die Kohlehydrate bestehen hauptsächlich aus
Zucker, der Anbau empfiehlt sich auch in Deutschland.

3) J. J. Wagner^ Pharm. Journ. Elsafs-Lothr. XVII. G4; ref. Chem. Zeit. Rep.
XIV. 87; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. 870; Zum Anbau empfiehlt sich am besten
ein leichter, trockener, etwas sandiger Boden. Man pflanzt anfangs März und beginnt
mit der Ernte im November. Die Pflanze liefert mehrere Jahre lang reichen Erti'ag.
Zur VerMertung als Gemüse werden die Knollen nicht geschält, sondern nur ab-
gewaschen, 12 — 15 Minuten lang gekocht.

*) Franz Lehmann und J.H. Vogel Journ. Landw. 1890, XXXVIIL 166.

^) Petermann-Gembloux. Bull. d. 1. etat agron. de Vetat ä Gembloux
1889, Nr. 45, 44; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 413.

**) u. ^) C. A. Goefsmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the
State Agric. Exper. Stat. at Amherst, Mass. 1889, 183, 184. 35.

440

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Bezeichnung

Prozentische Zusammensetzung

Ä

£4-^

.2^

Besondere

der
Futtermittel

Wasser

•Jx

CO

Kohfett

Stickstofffr
Extraktsto

Rohfasei

<

Bestandteile

und
Bemerkungen

5. New Market Grar-

r

dener Beet. . .

10,33

14,29

0,59

70,35

7,56

7,21

G. EcUpse Beet. . .

9,75

15,40

0,74

66,87

7,22

9,77

7. Osborn's selected

Beet

11,20

Trockens.

14,46

0,64

70,32

6,71

7,87

Nährstoffverh.

71

Zuckerrüben *) . .

12,79

10,15

0,98

76,24

6,16

6,47

1:8,36

72

Zucken-üben (Laue's)

Trockens.

1889 er Ernte 2) .

9,87

13,01

0,83

61,93

9,69

14,54

73

Zuckerriiben (Säch-
sische) 3) 1889 er

Trockens.

Ernte ....

11,62 10,06

Trockens. ,

0,59

73,51

6,70

9,14

Nährstoffverh.

74

Mohrrüben*) . . .

9,95 , 7,98

Trockens.'

1,67

71,81

10,26

8,28

1:9,17

Nährstoffverb.

75
70

Mohrrüb. (Danver's)^)
Riesenmöhre 6)

9,95

7,98

1,67

71,81

10,20

8,28

1:9,17

Zucker Stärke

1. Kleine Mölu'en .

87,32

0,48

0,16

10,31

0,99

0,74

4,91 0,92

2. Grolse Möhren .

88,90

0,67

0,19

8,54

0,98

0,72

3,36 ; 0,87

77

Wurzeln der Zwerg-

pahne '^)

Trockens.

1

(Palmetto Root) . .

88,49

3,82

0,53

69,95

21,26

4,44

Roggen(1888er) vom ]
recht. Wesenifer 8) |

a)
b)
c)
d)
e)
f)

92,11
91,89

e) Körner und Samen.

Gramineen.

14,32
11,64

1,72
1,51
1.37

75,32j
80,13
79,30

91,73 jl2,59
90,48 jll,46 1,55|81,24|
82,58 ;12,92 1,84 79,01
83,52 12,81 1,66 80,161

5,95
4,53^
4,43i
3,52'
4,03|
3,23:

2,69
2,19
2,31
2,23

Rein-
eiweifs

13,06
10,83
12,01
10,81

2,20 11,48
2,14 11,48

Dex-
trose

3,21
3,26
2,34
2,42
1,97
1,95

Dextrin

' 3,08

stärke

54,87

4,1055,29
4,08,54,24
3,89;56,14
5,0657,11

4,8757,78

') bis ^) C. A. Goessmann. Seveuth Ann. Rep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst, Mass. 1889, 34. 183—188.

6) Baefsler, Wochenschr. Pomm. ökoa. Ges. 1890, 48; nach Centr.-Bl. Agrik.
1890, XIX. 494. Näheres im Text.

') C. A. Goefsmann, Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the
State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 145.

8) A. Stood, Landw. Versuchsst. 1890, XXXYIII. 89. Die verschiedenen
Eoggensorten wurden analysiert, um etwaige Verschiedenheit von Roggen vom linken
und rechten Weserufer festzustellen. Die Untersuchung erstreckte sich auf 17 Roggen-
proben vom linken und auf 14 Proben vom rechten Weserufer. Die angegebenen

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

441

Prozentische Zusammensetzung

^

1'

O m

Besondere

Bezeichnung i^ i ■—

•SSc

1

der
Futtermittel

O
CO

! rt

.J-i o

II

o

<D
1

Bestandteile
und

^

^

^^

f^

1^.

3qW

o

•<1

Bemerkungen

Bein-

Dex-

eiweifs

trose

Dextrin

stärke

g) ■ ■ • •

83,11

12,88

1,77 79,53

3,62

2,20

11,40

2,59

3,79

58,51

h) . . . .

83,27

12,26

1,7380,38

3,49

2,14

11,69

2,39

3,95

58,38

Roggen (1888er) vom

linken Wesernfer

a) . . . .

87,64

12,95

1,45

79,26

4,21

2,13

11,35

3,08

3,01

61,97

b)

87,70

13,13

1,56

79,71

3,53

2,07

12,15

1,50

4,54

68,88

c)

86,61

13,18

1,46

80,44

2,77

2,15

11,70

1,27

4,92

62,44

d)

85,43

13,31

1,70

80,57

2,34

2,08

12,21

1,73

4,40

66,18

e)

87,86

14,17

1,56

79,15

2,79

2,33

13,49

1,74

3,55

60,87

f)

86,16

13,67

1,64

79,96

2,55

2,18

12,28

1,75

4,05

65,97

g)

91,10

14,01

1,37

79,85

2,58

2,19

12,50

1,10

5,22

60,26

li)

85,90

13,37

1,51

80,26

2,80

1,97

12,62

1,30

5,24

60,57

i)

90,15

12,80

1,53

81,03

2,38

2,26

12,09

1,53

4,90

61,34

k)

89,27

14,63

1,43

79,11

2,72

2,11

13,09

1,85

4,f)8

59,19

1)

89,55

14,23

1,57

79,34

2,54

2,32

12,53

2,01

3,66

65,95

Roggen (1889, vom

rechten Weserufer

von versch. Feldern

Trockens.

Rein-
eiweifs

Dex-
trose

Dextrin

stärke

a) . . . .

83,52

11,86

1,72

81,68

2,55

2,19

10,51

3,38

3,45

62,64

b)

85,84

11,05

1,54

83,08

2,15

2,18

10,03

2,39

3,52

61,10

c)

85,35

12,47

1,66

80,62

2,90

2,35

11,77

2,53

4,19

56,87

d)

85,31

12,08

1,58

82,04

2,26

2,04

10,92

2,53

3,79

62,79

e)

84,27

12,85

1,72

80,25

2,84

2,34

11,92

2,61

3,25

62,04

f)

84,99

11,16

1,73

82,18

2,76

2,17

10,22

2,44

3,95

61,51

Roggen (1889, vom

linken Weserufer)

von verschiedenen

Feldern

Trockens.

Reiii-
eiweifs

Dex-
trose

Dextrin

Stärke

a) . . . .

85,22

12,83

1,55

80,28

2,87

2,47

11,64

1,30

4,82

57,89

b)

84,25

14,04

1,69

79,94

2,61

1,72

11,56

1,95

4,04

55,18

Nachzutragen sind noch die Zahlen für die Teile der stick-

Zahlen sind Mittelzahlen,
stofffreien Extraktstoffe

Eoggen vom rechten Weserufer 1888

„ linken „ 1888

„ rechten „ 1889

„ linken „ 1889

Nach den Analysen ist der Gehalt an Gesamt-Stickstoffsubstanz, Eeineiweifs und

Dextrin bei den Eoggen vom linken Weserufer durchgängig höher als bei den Eoggen

vom rechten Weserufer, während der letztere fast die doppelte Menge Dextrose enthält.

Übrige

Dextrose

Dextrin

Stärke

N-freie
Extraktst

2,52

4,10

56,54

16,23

1,71

4,32

63,06

10,78

2,65

3,69

61,15

14,14

1,55

4,37

59,24

15,29

442

Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung

Ph

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkungen

c) . . . .

(l) . . . .

e) . . . .

f) . . . .
im ]\rittel
vom rechtenWeser-
ufer 1888 . . .
vom linken Weser-
iifer 1888. . .
vom rechten Weser-
ufer 1889 . . .

4. vom linken Weser-
ufer 1889 . . .

Hafer »)

Hafer, finnländisch.''^)

a) gew. schwarzer
Hafer — Mittel
aus 15 Analys.

b) schwarz. Pljnn-
liafer — Mittel
aus 6 Analysen

Maiskorner^J

1. von Flint-Mais

2. von Dent-Mais
Mais*) ....

Maiskolben ^)

1. von Flint-Mais

2. von Dent-Mais
Sorghum -Samen ^)

1 . mit Hülle .

2. ohne Hülle .

85,21

84,21
84,49
84,32

Trockens,

TrockenB.

84,04
80,22

8,63

8,01

87,41
86,41

Trockens.

9,93
9,63

14,02
12,35
12,26
13,79

12,61
13,59
11,91

13,22

13,10
12,66

9,77

10,14

11,93

9,71

10,85

10,55

9,41

7,74

10,54
11,39

1,50
1,73
1,61
1,53

79,53
81,04
81,49

80,48

1,64
1,53
1,66

1,60

5,
6,36

4,40

4,46

5,66

5,75
4,14

4,48

3,71
3,38

0,61
0,54

s. imt.

64,42
64,61

79,88
81,46
82,20
81,87

66,72
66,26

64,62

68,86

3,02
2,88
2,67
2,30

4,10

2,85

2,58

2,72

11,23|

12,73

1,93
2,00
1,97
1,90

2,26
2,16
2,21

1,99

5,37
3,68

1,20
1,06
1,48

1,87

16,60
19,36

3,17
1,83

Rein-
eiweifs

12,05
11,02
11,31
11,55

1,33|
1,42^
1,33
1,23'
I
3,86
3,26

2,05
1,69

Dex-
trose

1,67

1,60

1,29
1,48

Dextriu' Stärke

I 4,43 60,59
4,44161,03

I 4,23161,81
4,28J58,96

Eiwuifs

1],60
12,37
10,89
11,52

1) E. Wolff. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 801. 825.

2) J. Cygnaeus. Biet. 1888, IX. 193; nach Ceutr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 420.
Der niedrige' Wassergehalt des Hafers erklärt sich dadurch, dafs in den nordischen
Ländern Gebrauch ist, den Hafer in Schuppen zu trocknen.

3) E. H. Jenkins. Ann. Rep. of the Connecticut Agric. Exper. Stat. 1889, 42.
♦) E. Wolff. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 822. 830.

^) E.H. Jenkins. Ann. Rep. of the Connecticut A.gric. Exper. Stat. 1889, 42.

6) H.W. Wiley. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX 678. Die Zahlen geben das Mittel

der Analysen von 24 verschiedenen Proben in geschältem und ungeschältem Znstande.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

443

Prozentische Zusammensetzung

Ä

.£ 0)

Besondere

Bezeichnung

o 5e

<s

der

^ CM

JO CO

Bestandteile

<D

1

Futtermittel

■MX

Rohf

Sticksto
Extrakt

'S

P5

IC
<l1

und
Bemerkungen

Samen der Leguminosen und Kleearten.

Trockens,

85

Ackerbohnen ^) . .

87,83

32,39

1,79

52,75

9,51

3,56

Ackerbohnen . . .

80,06

Trockene.

29,22

1,73

55,22

10,66

3,37

80

Lupinen''). . . .

87,05

43,38

5,00

30,47

16,80

4,35

87

Gedämpfte Lupinen^)

Trockene.
Trockene.

44,19

5,37

28,51

17,66

4,27

88

Lupinen (entbittert)*)

71,52

53,31

5,14

17,61

21,89

2,05

Eiweits-N | Pepton-N 1 Amid-N

6,44 0/J 0,1 8 O/o I 0,32 O/o

Eiweife-N 1 Pepton-N 1 Amid-N

5,25 O/o 1 0,94 O/o I 0,880/0

Ölgebende Samen.

I Trocken 8. 1 I I

Leinsamen 5). . . j 92,58 ;24,06|36,82|26,ll| 6,44] 6,75

98

91
92

Japanischer Buch'

weizen 6) .
Spörgelsamen '') .
Rofskastanie ^)

(Früchte)
Hanamann 1
2
3
4
5
6
Niederhäuser

1. Samenschale.

2. Sameninneres

Andere Samenarten.

38,6
59,15

Trockene.

10,8

2 ^^2

10,10

13,94

10,23

8,73

7,07

8,75

6,68

8,61

7,82

7,80

5,66

7,26

7,38

9,42

5,67

4,20

1,19

1)

8,25

6,57

36,02
6,24

81,79
82,02
80,79
84,05
82,96
82,21

74,3518,46
57 79,80j 2,79

12,36
0.26

2,41
2,55
2,78
2,49
2,40
2,70

1,80
2,00

1) E. Wulff. Laudw. Jahrb. 1890, XIX. 804. 830,

2) und 3) S. Gabriel. Journ. Landw. 1890, XXXVHI. 74.
■•) E. Wolf f. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 809.

^) E. Wolff. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 807.

6) C. A. Goessmann. Mass. Stat. Agric. Exper. Stat. Bull. Nr. 36. 1890, 6.

7) W. Lobe. Österr. landw. Wochenbl. 1890, Nr. 3, 22.

8) Ulbricht. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 494.

444

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung

1—5

Wasser

Stickstoff
X 6,25

•2^
eh; O

§3

00

o

CO

<3

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkungen

3. Ganze Früchte

i 1

a) friscli . .

45,96

4,07

3,04

42,60

3,00i 1,33

b) trocken . .

Trockens.

7,53

5,63

78,83

5,55

2,40

93

Rolskastanie

(Kerne) i) . .

Trockens.

7,81

•7,82

79,72

2,80

2,45

94

Hederichsamen 2) .

7,12

Trockens.

23,60

25,56

22,17

10,13

11,42

95

Darikörner 3) . .

87,06

11,90

4,27

77,72

2,62

3,44

96

"Weifse Soja - Boh-
nen*) (Soja his-

Trockens.

Kährstoffrerh.

pida) 1 . . .

94,15

35,98

18,42

34,88 5,15

5,57

1:1,97

2 . . .

82,62

33,36

21,89

34,18 5,35

5,22

1 : 2,37

97

Schwarze Soja-

Trockene.

Nährstoffverh.

Bolmen^) , , .

80,73

32,58

20,25

32,87

7,57

6,73

1:2,28

f) Fruchte.

98

Tomate, Paradies-

1

Vers eh.

apfel (Solanum

hydrate

Laerulose

Lycopersicum)^)

Trockens.

11,19

11,73

48,45

7,83

8,05 12,08

g) Zubereitete Futtermittel.

Mehle, geschrotene Körner etc.

Trockens.

NährstoffTerh

99

Gerstenmeld 7) 1 .

87,81

11,17

2,19

77,45

7,37

1,82

1 : 8,53

9

1-1 - •

86,39

Trockens.

10,42

1,69

78,25

6,85

2,79

1:9,11

Nährstoffverh.

100

Gerstenmehl 8). .

87,00

Trockens.

10,80

1,94

77,85

7,11

2,30

1 : 8,81

Nährstoffverh.

101

Maismehl») 1 . .

83,56

12,27

3,47

8,15

2,09

2,02

1 : 7,92

9

15 - • .

87,87

10,44

4,36

81,95

1,79

1,46

1 : 9,68

^) G. Gottwald, nach Fühlings landw. Zeit. 1890, XXXIX. 853.

2) Holdefleifs. Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 793. Nach den Berech-
nungen des Verfassers enthält der Hirsesamen: verdaul. Proteinsubst. 18,88 "/q, ver-
daul. Fett 23.00 «/q, verdaul. Kohlehydrate 18,62 o/^.

3) E. Wolff. Landw. Jahrb. 1890, XIX.

*) und ^) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 140.

') X. Passerini. Bolletino die Agric. I. Fase. YJII. Nr. 8; nach Centr.-Bl.
Agrik. 1890, XIX. 353; die Analyse wurde mit Früchten angestellt, die an der
Pflanze ausreiften. Dieselben enthalten mehr Zucker als solche, die lagernd nachreiften.

'') bis ^) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of
the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 122—139.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

445

Prozentische Zusammensetzung

.2=2

Besondere

Bezeichnung

1» JG

TS

der

t

^1

2

03

Bestandteile

0

Futtermittel

i

o

=5

'S

und

^
^

^

^x

p^

Stick
Extr

o

•^

Bemerkungen

Trockens.

Nährstoffverh.

Maismehl 3 . .

89,29

10,19

4.22

82,85

1,74

1,00

1:10

4 . .

88,02

11,79

4,69

80,11

1,85

1,56

1 : 8,47

5 . .

86,64

10,82

,3,18

82,44

2,28

1,28

1:9,17

6 . .

84,49

11,69

4,54

80,43

1,74

1,60

1 : 8,54

7 . .

88,68

10,26

4,30

82,71

1,20

1,53

1 : 9,89

8 . .

89,95

10,98

4,18

81,87

1,34

1,63

1:9,14

102

Maismehl i) . . .

86,71

11,00

4,04

81,60

1,69

1,67

1 : 9,09

103

Maismehl 2). . ,

12,92

Trockens,

9,24

3,76

70,21

2,67

1,20

Nährstoffverb.

104

Maismehl 3) , . .

87,11

11,12

4,16

81,46

1,90

1,36

1:9,01

stärke

Trockens.

Zucker

etc.

105

Maismehl*). . .

80,04

10,43

3,27

—

2,32

1,57

2,88

79,53

Unver-

Kein-

daul.

Asche

Sand

protein

Protein

106

Eeismehl^) 1 . .

10,15

15,25

14,32

43,84

6,84

8,14

1,46

13,31

2,15

2

11,57

13,81

12,96

45,08

6,58

9,30

0,70

11,44

3,88

107

Reisfuttermehl 6) .

Trockens.

12,13

10,04

55,99

13,26

8,58

108

ErbsenmeliH) . .

7,07

24,35

0,09

60,96

3,81

3,13

109

Gerstenschrot 8) .

Trockene.

12,94

2,09

76,73

4,80

3,44

110

Gerstenschrot ^) .

Trockens.

11,25

1,82

78,62

4,82

3,49

111

Bohnenschrot ^^) .

Trockens.
Trockens.

32,69

1,46

55,08

6,81

3,96

112

Hafer-Futter 11) 1.

93,64

16,29

8,32

67,99

3,97

3,43

2

93,15

17,44

7,21

66,20

4,66

4,49

^) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Kep. of the Board of Control of tlie
State Agr. Exper. Stat. at Amherst 1889, 60.

3) W. A. Henry. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. Wisconsin
1889, 7.

3) C. A. Goessmann. Ann. Rep. of the Board of Control of the State
Agric. Exper. Stat. at Amherst, Mass. 1889, 31.

*) F. W. Wo 11. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. of the Univ. of
Wisconsin 1889, 73.

5) E. Holzapfel. Milchzeit. 1890, XIX. 862; Reismehl Nr. 1 (R2) war von
R. C. Rickmers, Bremen, ebenso Nr. 2 (J 2).

6) Franz Lehmann u. J. H. Vogel. Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 166.
^) W. A. Henry. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. Wisconsin

1889, 7.

s) W. Henneberg und Th. Pfeiffer. .Journ. Landw. 1890, XXXVIIL 220.

") u. ^°) Franz Lehmann und J. H. Vogel. Journ. Landw. 1890,
XXXVIII. 116.

^1) C. A. Goessmann. Massachusetts State Agric. Exper. Stat. Bull. 1890,
Nr. 37, 9.

446

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Prozentische Zusammensetzung

:^;

.s.®

Besondere

tu

s

1

Bezeichnung

der

Futtermittel

Wasser

r;

1

C -t^

II

mW

00

Bestandteile

und
Bemerkungen

113

Künstlicli. Futter i)

!
Asche

Sand

Kein-
proteün

Unver-

daul.

Protei!»

1. Pferdefiitter.

6,57

16,18

7,99 53,24

8,63 6,53

0,91

15,23

1,97

2. Kuhfiitter .

6,09

14,94

7,58 55,27

8,70 6,65

0,77

13,95

2,59

3. Kulifutter .

6,52

15,59

6,65 56,46

8,06

5,85

0,96

[14,55

3,72

114

Schweiz. Laktina^)

16,95

34,75

4,26|29,70

4,45

9,89

1

h) Gewerbliche Abfälle.

Abfälle der Getreidemüllerei.

Trockens.

Nährstoffverh,

Weizenkleie 3) 1 .

90,43

17,06

4,78

62,18

10,08

5,90

1:4,06

9

88,66

18,13

4,64

59,40

11,27

6,56

1:3,70

3.

90,66

18,13

3,59

60,73

10,88

6,67

1 : 3,63

4.

89,59

17,02

5,46

58,51

12,02

6,99

1 : 4,08

5.

88,58

17,31

5,40

59,26

11,03

7,00

1:3,97

6.

91,15

16,45

5,16

61,21

9,64

7,54

1 : 4,23

7 .

91,90

16,73

5,40

60,25

10,73

6,89

—

8.

88,64

17,97

7,49

61,61

5,95

6,98

—

9.

88,36

16,13

9,43

61,42

5,60

7,42

—

W eizen - Middlings

Trockens.

(Kleie) 4). . .

87,57

Trockens.

15,13

3,38

71,50

5,78

4,21

Nährstoffverb,

"Weizenkleie ^) . .

89,08

Trockens.

17,17

5,43

58,88

11,52

7,00

1:3,99

Nährstoffverh.

"Weizenkleie 6) . .

89,92

Trockens.

17,77

4,34

60,77

10,74

6,38

1 : 3,80

Nährstoffverh.

Weizenkleie 7) . .

89,08

17,17

5,43

58,88

11,52

7,00

1 : 3,99

Kleie (Roller-

Trockens.

Zucker 1 g^c.

Bran)8) . . .

85,45

16,41

4,35

9,07

6,24

5,22J 58,71

1) E. Holzapfel. Milchzeit. 1890, XIX. 862. Die künstlichen Futtermittel;
Nr. 1 und 2 waren von Pallas & Comp., Dresden ; Nr. 3 von Akt. Ges. nach Patent
Pallas, Berlin.

2) Schaffer. Bernische Bl. f. Landw. 1890, S.Februar; ref. Milchzeit. 1890,
XIX. 226; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 415. Die sog. Laktine soll bei Kälber-
aufzucht als Ersatzmittel für Milch dienen.

3), 5) bi» '^) C. A. Goessmann. Seventh. Ann. Eep. of the Board of Control
of the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 60, 31 u. 123, 129—132.

*) C. A. Goessmann. Massachusetts State Agric. Exper. Stat. Bull. 1890.
Nr. 37, 9.

8) F. W. Wo 11. Sixth Ann. Kep. of the Agric. Exper. Stat. of the Univ. of
Wisconsin 1889, 73.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

447

Bezeichnung

der

Futtermittel

Prozentische Zusammensetzung

Wasser

Stickstoff
X 6,25

4ä

'S

d

=r3 o

II

CO

<1

Besondere
Bestandteile

und
Bemerkungen

MH

120

Kleiekuchen ^)

Nr. 1

11,71

13,63

5,00

58,24

7,61

3,80

Hiervon verdaulich

—

11,18

3,17

43,8

2,89

Nr. 2

11,72

12,87

4,87

59,33

7,27

3,93

Hiervon verdaulich

—

10,57

3,09

44,62

2,76

—

Abfälle der Brauerei und Brennerei.

122
123
124

125
126

127

Frigche Biertreber'^
Biertreber 3)

Biertreber*)

1. getrocknete

o

_. ,,

3.
4.

Englische Bier-
treber 5) . .

Getroknete Bier-
treber ^j . .

Treberkuchen '') 1
2.
3

) 76,6

jiTrockens.

90,57

4,9
23,99

1,6
7,49

11,26
7,60
8,10

20,25
23,72
20,25

6,39
5,01
5,16

9,20

24,34

5,50

10,28

18,31

4,32

8,43

18,93

5,7

6,06
6,50
9,63

17,75
16,62
14,50

5,23
5,50
6,16

N-freie
Stoffe

15,7 —

47,43

16,36

41,9815,51
48,0011,71
46,88:15,11
40,76 15,99

50,40 13,21

63,5

Kohle-
hydrate

60,76

64,03
63,61

1,2

4,73

Asche

4,50
3,76
4,28
3,95

3,25

Sand

0,11
0,20
0,22
0,35

0,23

3,4

10,20
7,25
6,10

j Uuver-
Eein- daul.
protein Protein

17,13 3,88
21,531 6,13
20,25| 4,59
21,38 4,36

17,841 6,31

^) u. 2) R. T. Hennings. Kongl. svenska landtbruks akademiens handlingar
1890, 18 ; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XJ.X. 457. Die Kleiekuchen sind Ph. Valen-
tins Patent Nordköping. Dieselben bestehen aus Weizenkleie und feingemahlenem
Hafermehl, auf eine gewisse Temperatur erhitzt und darauf unter hohem Druck zu
Kuchen geprefst. Dieselben sind ausschliefslich für Pferde zu verwenden. Analytiker :
C. J. Keys er. Die Treber (Nr. 122) sollen mit Erfolg als Pferdefutter wie als
Futter für Milchkühe verwendet werden. Analytiker: Bergstrand.

3) E. Wolff. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 816.

*) u. 5) F. Holzapfel. IVIilchzeit. 1890, XIX. 862; Biertreber Nr. 1 waren von
G. V. Hülsen, Berlin; Nr. 2 von Hattingen und Weerth, München; Nr 3 von Theisen
& Comp., Hannover ; Nr. 4 von A. Schmidt, Cassel. Die Treber (Nr. 125) waren von
Th. Clemens, Altona.

6) u. ') R. T. Hennings. Kongl. svenska lantbruks akademiens Handlingar
1890, 18; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 457. Die Kuchen waren aus getrock-
neten Biertrebern mit Zumischung von Weizenkleie und Leinsamenkuchen hergestellt.
Analytiker: Bergstrand.

448

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Prozentische Zusammensetzung

^

© o

Besondere

35

Bezeichnung

o ȧ

i5

"o Sc

ÜB

u

Bestandteile

3

es

der
Futtermittel

Wasse

o

00

'S.

1

Asche

und
Bemerkungen

Trockens.

128

Malzkeime *) . .

87,30

32,02

2,48

40,80 14,36

10,34

51

87,95

24,01

3,42

39,04

29,57

15,04

Trockens.

129

Maiskeime 2) . .

86,98

11,20

6,01

77,45

2,25

3,09

II Rein-

Unver-
daul.

Asche

Sand

protein

Protein

130

Getrei deschlempe^)

10,07

26,00

6,51

43,37

5,34

8,41

0,30

22,94

6,46

Unver-

131

Maisschlempe*)

Asche

Sand

proteYn

daul.
Protein

1. getrocknete .

9,50

21,56

9,84 55,30

2,29

0,14

0,77

20,99

3,10

2. geprefste

7,13

40,79

11,90 26,56

8,63

3,36

Asche

1,63

Sand

40,13

Kein-
proteVn

11,88

Unver-
daul.

Protein

132

Trockenschlempe^)

12,96

26,25

9,07 42,24

6,03

3,26

1,19

15,65

5,48

Abfälle der Stärke- und Zuckerfabrikation.

Klebermehl ^) .

Klebermehl 7) 1
2
3
4
5
6

Kleber -Mehl 8)

Klebermehl 9) .

Klebermehl i^) .

Trockens.

1

92,70

39,77

17,60

40,17

1,14

Trockene.

89,50

29,19

7,08

62,98

0,41

88,71

30,86

4,08

63,64

0,69

90,11

29,73

5,72

63,06

0,71

92,15

41,10

17,36

38,11

1,61

90,38

24,34

7,82

62,63

4,26

90,92

31,25

7,00

58,75

1,75

Trockens.

89,81

29,45

6,40

63,02

0,56

Trockens,

89,81

29,45

6,40

63,02

0,56

Trockens,

89,78

30,15

5,50

63,27)

0,56

1,32

0,34
0,73
0,79
1,82
0,95
1,25

0,57

0,57

0,52

Nährstoifverb,

2,93
2,59
2,79
1,99
3,63
2,58

Nährstoffverh,

1 : 2,86

Nährstoffverh.

1 : 2,86

Nährstoffverh.

1 : 2,74

1) E. Wolf f. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 798.

2), ') bis 10) C. A, Goessmann. Seventh Ann. Eep. of the Board of Control
of the State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 32, 61—135, 142,

% ♦) u. ö) E, Holzapfel. Milchzeit. 1890, XIX, 862. Die Getreideschlempe
war von G. v. Hülsen, Berlin, Maissclüempe Nr, 1 war von E. Laux, Leipzig, Nr, 2
von Sandel Katz, Kassel, die Trockenschlempe war von J. A. Klingebiel, Braun-
schweig.

") C. A. Goessmann. Massachusetts State Agric. Exper. Stat. Bull. 1890,
Nr. 37. 10. o f >

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

449

Prozentische Zusammensetzung

?^,

<D ^

Besondere

a
'S

ES

a

Bezeichnung

der

Futtermittel

Wasser

Stickstoff
X 6,25

Stickstofffrei
Extraktstoff

1

'S

00

-53

Bestandteile

und
Bemerkungen

Unver-

138

Getrocknete Rüben-

Asche

Sand

Bein-

protein

daul.
Proteia.

schnitzel ^) A

15,16

8,60

0,69

55,19 15,61

2,30

2,45

8,31

1,89

Getrocknete Rüben-

schnitzel B . .

16,94

7,91

0,38 54,17

13,94

3,68

2,98

7,65

2,51

139

Maltose Treber2) .

8,16

24,50

10,84|45,84

8,52

1,76

0,38

23,51

10,91

Abfälle der Ölfabrikation.

140

141

Rübknclien ^)

Englische
Maximum
Minimum
Mittel .
Polnisch-
russische
Maximum
Minimum
Mittel .
Deutsche
Maximum
Minimum
Mittel .

Rapskuchen *) 1
2
3

1.

2.

3.

13,80

9.10

10,01

13,30

9,90

11,63

12,10

8,50

11,16

11,84
11,39
13,42

37,19
32,55
34,63

36,57
27 22
3l',99

37,45
29,37
31,88

33,38
33,63
35,03

Kohle-
[hydrate

13,88|30,73
7,06124,44
8,40 28,92

16,84

8,74

10,95

13,28

8,22

12,08

8,30

11,65

6,69

31,25

22,80
29,25

32,08
27,86
29,03

8,76
6,95
8,00

10,19
6,02
8,99

9,26

7,86
8,09

9,60
6,00
7,40

8,00
5,35
6,57

8,10
6,30

7,44

Aeche

30,01! 9,81 5,24 1,42

22,18110,251 7,801 3,10
28,22 9,17j 5,69 1,18

Sand.

2,70
1,10
1,74

4,70
0,50
1,20

1,60
0,60
0,92

' Uuver-
liein- I daul.
protein! Piotein

24,56

23,56

25,78

3,77
5,10
4,56

1) u. 2) E. Holzapfel. Milchzeit. 1890, XIX. 862. Die Rübenschnitzel waren
von Büttner und Meyer, Uerdingen, Rhein. Die Maltose Treber waren von
J. A. Klingebiel, Braunschweig.

3) M. Siewert. Westpreufs. landw. Mitt. 1889. XII. Nr. 13, 61; nach Centr.-
Bl. Agrik. 1890, XIX. 502. Die Analysen wurden in der Versuchsstation Danzig
im Jahre 1888 ausgeführt. Die englischen Kuchen zeichneten sich durch ihren
Protefngehalt, aber auch durch ihre Schärfe aus und enthielten Sand. Auch die
polnisch - russischen Kuchen waren im Jahre 1888 häufig von scharfem Geschmack.

*) E. Holzapfel. IMilchzeit. 1890, XIX. 862. Rapskuchen Nr. 1 war von
Cölle und Gliemann, Hamburg; Nr. 2 von H. und C.Fischer, Magdeburg und
Nr. 3 von S. Herz, Wittenberge.

Jahresbericht 1890. 29

450

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Prozentische Zusammensetzung

■^

i i .£ <»

Besondere

«D

Bezeichnung

tH

^o

i '^ 1 £^

S 1 A Q

;h

Bestandteile

■TS

Ö

der
Futtermittel

<D

CO
OD

r/2 ^

00

o

Stickstoff
Extraktst

^

Ä

a

a>
'S

GS

<

und
Bemerkungen

Asche

Sand

Rein-
proteln

Unver-

daul.

ProteYn

142

Rapskuchenmehl i)

10,20

34,19

6,46

33,13

6,93

6,38

2,71

26,59

4,45

143

Leinkuchen 1 2) .

12,18

30,13

8,72

34,83

8,26

5,33

0,55

29,75

2,59

9

12,88

25,38

10,72

38,15

7,90

4,49

0,48

23,04

2,84

144

Leinsamenmehl ^)

Trockena.

Nährstoffverh.

1 •

89,54

38,67

7,98

37,76

8,51

7,08

1:1,63

2 .

92,52

37,15

7,40

41,74

8,04

5,67

1:1,76

3 .

93,99

40,76

3,14'40,83

9,23

6,04

1:1,32

4 .

91,42

32,50

3,18'46,49

10,31

7,52

—

5 .

89,57

30,98

6,2444,72

9,69

8,37

—

145

Baumwollsaat-

Unver-

mehl*)

Asche

Sand

protein

daul.
Protein

1. Deutsches. .

6,13

46,00

15,15122,76

2,18

7,78

44,56

2,29

2. Faserfreies .

6,29

47,50

15,11 13,94

10,81

5,81

0,54

46,90

3,75

3. Entfasertes .

7,73

46,00

12,94 23,29

3,35

6,69

—

43,50

2,39

146

Erdnufsschrot 5) .

10,57

46,56

7,68 26,27

3,75

3,87

1,30

45,76

2,02

147

Erdnufskuchen-

mehl 6) 1 .

10,75

47,38

8,65

21,89

3,06

5,88

2,39

44,48

3,42

2 .

12,76

48,44

7,98

22,45

3,40

3,98

0,99

44,94

3,50

3 .

12,68

49,38

8,11

19,41

6,09

3,53

0,80

48,38

2,68

. 4 .

10,45

51,63

7,68

21,30

4,57

3,65

0,72

45,51

1,88

148

Kokoskuchen 7)

11,43

20,50

7,67

48,01

6,80

3,31

2,19

19,38

1,63

149

Palmkernkuchen ^)

10,61

17,19

10,41

45,53

12,87

1,02

2,37

16,74

3,54

150

Palmkernniehl 9)

A

11,66

16,09

10,21

49,94

8,84

2,99

0,27

14,81

5,24

B

10,69

19,43

4,31

47,08

14,65

3,60

0,24

19,10

5,48

1) u. 2) E. Holzapfel. Milchzeit. 1890, XIX. 862. Das Eapskuehenraehl
(Marke Saxonia) war von der Firma Julius Grosse, Oschersleben. Leinkuchen
Nr. 1 war von Fr. Bruder, Tilsit; Nr. 2 von S. Herz, Wittenberge.

3) C. A. Goessmann. Seventh Ann. Rep. of the Board of Control of the
State Agric. Exper. Stat. at Amherst 1889, 136 — 138. — Nr. 1, 2 und 5 waren nach
älterem, Nr. 3 und 4 nach neuerem Verfahren entfettet.

*) bis 8) E. Holzapfel. Milchzeit. 1890. XIX. 862. Baumwollsaatmehl Nr. 1
war von H. und C. Fischer, Magdeburg; Nr. 2 von J. Erling, Bremen;
Nr. 3 von Julius Grosse, Oschersleben. Das Erdnufsschrot war von J. Erling,
Bremen. Erdnufsmehl Nr. 1 war von Julius Grosse, Oschersleben; Nr. 2 (I)
und Nr. 3 (A) von J. Erling, Bremen und Nr. 4 von Cölle und Gliemann,
Hamburg. Der Kokoskuchen und die Palmkuchen waren von Cölle imd Gliemann,
Hamburg.

9) E. Holzapfel. INIüchzeit. 1890, XIX. 862; Palmkernmehl A war von der
Palmkemölfabrik in Darmstadt, ebenso B.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

451

,

Prozentische Zusammensetzung

!z;

1

Besondere

«E

Bezeichnung

^.n

^J

f-l

Bestandteile

1

der
Futtermittel

CS

CS

-4J CM

o

Kohfet

II
II

o

<D

1

<3

und
Bemerkungen

1 02^

151

152

153
154

155
156

Abfälle sonstiger Fabrikationszweige.
Kj-autprefslinge *)

(Rückstände des

„Rheinischen

Krautes") . . 66,30 | 4,46 0,39|24,65 1,05 3,15
Steinnufsspähne 2) 15,33 13,35 0,47152,60 26,90 1,35

Verdaul. Eiweifa
3,540/0

i) Futtermittel tierischen Ursprungs.

GretroeknetesBliit 3)

Heringskuchen *)

Marke ABD I .

„ ABD II .

„ ABD m .

Kaseinkuchen ^)

(W. Rehnström's)
Laktinkuchen ^) .

8,90 182,02

3,57 40,87

0,03 6,05

Kohle-
hydrate

11,95 34,64

16,05 ,38,13 10,07

I 2,85

i

j 14,00
1 10,00

40,87 12,13

25,80
32,85

33,91 7,0237,56,
19,071 5,62|60,37

3,05

8,97

9,90

11,30

8,05
4,94

k) Analysen und Untersuchungen unter Berücksichtigung einzelner Bestandteile,
schädlicher Bestandteile und Verfälschungen.

Die Zusammensetzung der Futtermittel fette, von A.
Stellwaag. '^)

Es ist nötig die Ätherextrakte der Futtermittel, das sog. Rohfett
in Bezug auf die Natur der einzelnen Komponenten zu prüfen oder doch

1) A. Stutzer. Zeitschr. landw. Ter. Kheinpreufsen 1889, LVU. 284; ref.
Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 421. Die Prefslinge sind Rückstände von der Fabrikation
des Rheinischen Krautes.

'■') Liebscher. Landw. Jahrb. 1890, XIX. 146. In den Steinnufsspänen
^vurden aufserdem bestimmt: Eiweifs nach Stutzer 3,08 o/q-, Amidstoffe 0,27 7o;
imverdauliches Protein nach Stutz er's Methode 0,55*^/0; wasserlösliches Eiweifs
0,92"/^; verdauliches Rohprote:in 2,800/0 ; verdauliches Eiweifs 2,53 7p ; Cellulose nach
Hoffmeister 55,17 "/q; WasserlösKche, Fehling'sche Lösung reduzierende Substanz,
nachMärcker, als Zucker berechnet 4,71% (vergl. hiermit die Versuche weiter unten).

3) W. A. Henry. Sixth Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. Wisconsin 1889, 7.

*) bis ^) R. T. Hennings. Kongl. svenska landtbruks akademiens hand-
lingar 1890, 18; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 456; Die Heringskuchen waren
von der Aktiengesellschaft Delfin bereitet. Die Analysen wurden ausgeführt von
C. Satterberg. Spätere Analysen zeigten, dafs der Fettgehalt bis 16,607o steigen,
der Proteingehalt auf 32,50°/o sinken kann. Die wechselnde Zusammensetzung der
Heringe ist wahrscheinhch die Ursache hiervon. Die Kase'inkuchen bestanden aus
30 7o getrocknetem Käsequark und einem Gemenge von Hafermehl mit zerkleinerten
Leinsamen- oder Rapskuchen. Die Analyse ist von Bergstrand ausgeführt. Dieses
(Nr. 156) auch ,, Normalfutterkuchen" genannte Futtermittel wird von A. Ahlborn
in Stockholm sowohl aus abgerahmter Milch wie aus Buttermilch unter Zusatz von
Haferschrot und anderen Stoffen hergestellt. Analytiker: Bergstrand.

7) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVII. 135; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 384.

29*

452

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

wenigstens die Mengen solcher Stoffe festzustellen, die hinsichtlich ihrer
Nährwirkiiüg minderwertig oder wertlos sind. Der Verfasser will in
seiner Arbeit einen Beitrag zur Kennzeichnung des „Ätherextraktes"
der Futtermittel liefern.

Eine übersichtliche Zusammenstellung der Untersuchungsergebnisse des
Verfassers geben die folgenden Tabellen r

(Siehe die TabeUe auf Seite 453.)

Tabelle IL Benzinextrakt.

Name des

fettes

BP

"o CO

<D

S)

o

ic

a

^^

=1

:rt

r,

^

(D

©Ä

O

s-

00 ^

*Roggenkleie

Weizenkleie

Gerste . . .

*Hafer (filtriert)

*Mais .

*Erbsen

*Wicken

*Pferdebohnen

*Lupinen .

Buchweizen

*Sojabohnen

Reisfuttermehl

Malzkeime

Rapskuchen

Leinkuchen

Palmkernkuchen

*Kokusuurskuchen

*Erdnufskuchen

*Mohnkuchen. .

Sesamkucheu . .

*Sonnenblumen-
kuchen (russi
sehe)

Baumwollsamen-
kuchen ....

Die mit

20 1 177,2 76,97

20 1 187,3 56,96

14 182,5 68,11

16 191,7 60,67

unter 10 180,5 86,82
unter 10 186,5:74,00

12 183,6 61,26

unter 10 180,4 80,17

unter 10 172,7 86,84

49 i 174,8 70,46
unter 10 ' 194,1 ; 99,37

30 li 192,1 22,18

50 i' 125,4 13,97
unterlO 177,7 69,13

193,7 29,93

251,6 17,30

14,60
36,34
23,45

32,55 91,46

9,97 93,81

II.95I 87,67

90,37 285 2,98
91,48 281 Spuren
90,17 280 2,37

274: 1,31

275
283

unter 10

23

24

34

24
00

inter 10

249,0 92,55

200,9

185,1

16,73. 80,80| 288

9,70, 89.52

6,97 i 90,38
20,53 89,76

1,66: 96,22
74,76, 95,97
51,09 66,78 286
30,041 96,411 303
69,04 97.67, 279
81,75! 98,85, 220

283
281
283
276
274

17

194,7

193,2
196,4

6,041 93,14

17,75| 82,94| 99,93

15,24 77,78,96,94

83,38 89,70

6,62

77,16

21,39

95,09

211

280
277
281

276
271

6,95
7,65
4^1

2,53
1,57

3.27

6,24

2,06

Spuren

1.67

0,92

4,89
5,38
2,89

1,78

Ml

2,30

4,39

Spuren Spuren

Spuren
1.52

Spuren
1,07

0,11

Spuren
0,091
0,042

0.247

0,26

0,14

0,083
0,063

0,123

0,222

Spuren

Spuren
0.058

7,45
6,69
6,23
2,28
3,31
8,11
9,23
6,90
5,50

10,45
0,99
4,81

35,56
2,23
1,91
0,71
0,48
1,94
1,37
3,24

1,42
1,44

80,98 16,311 94,74
bezeichneten Benzinextrakte sind aus demselben Material bereitet, wie die
Ätherextrakte.

Äther- und Benzinextrakte sind nicht in allen Fällen vergleichbar, weil
die Ausgangsmaterialien nicht immer die gleichen waren. In Tabelle II
sind die Fälle bezeichnet, in denen dieselben Materialien wie in Tabelle I
verwendet wurden. Zwischen der Darstellung der Benzin- und Äther-
extrakte des Sonnenblumenkuchens lag ein Zeitraum von ca. 1/2 Jahr.
Der höhere Gehalt des Ätherexti-aktes an freien Fettsäiu?en dürfte nach
der Ansicht des Verfassers durch die bei längerem Lagern fortschreitende
Zersetzung des Fettes zu erklären sein.

Über den Unterschied in der Zusammensetzung der Äther- und Benzin-
extrakte bemerkt der Verfasser folgendes: Der hauptsächlichste Unterschied
zwischen beiden besteht im Lecitliingehalt , wodurch auch die anderen

A. FuttermittBl, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

453

(b ^

0

pq

'S

'S

'S

a

a

a

a

CO

-.SP

©

"^

oT

&J3

■?r -t^

cS

"'3

-tS

bn

CO

M c

t,-«

CO

'm
g

O

S

CO

CO

3
O

=3 «^„

ca bp
bb'o 's

c

CS

.SP S .SP. SP M

ickflü
fest.

ssig.

3

<D

a
_a

a

bl

a

fest.

fest.

halbflüssi
ch-gelb, di
ch-gelb, flüj
liffe Substi

flüssig,
raun, flüss
ch, flüssig.
Ibraun, flu
flüssig,
ch, fest.
Ib, flüssig.
Igelb, fest,
raun, flüss
raun, flüss
krystallini

^

ch-gelb, di
tzig-gclb,
flüssig.
Ibraun, flu
, fest.

'S

d a a"^ ^
3 s 3 a a

CS o3 lö -.a :3

^H VI !-i ii^ »i

pqmmoo

S

,

elb,
rünli

elb,

unke

raun

H

cti

CO

O O O ß O O W Q o o ;^

oz^m^am

rj<

■^ lO CO in -^

■^t-'*(Nco'#ooa5^-''^

T-H

C^ ^ ■>* 05 ^ CM CO

9ti9;pn^:^s9g;

_o

CO

« Tj<^0_t0 ^_^

r- CO 1-1 — ^co__c^] in^io cN oi^in^in -^^lO^co^^c-; — <_ot co

9j;BqjT3SI9AUß

o

CO

!>."[>.' o^c^Tg^'

co" c-'~t>''~ir:rco'"t>-''i-r ■*" co' i-T ofo'
CO

^ ,-t ^ rt -^ o o

a

r- oco O -rH

Cn>— iCO(N(MCOt>-C0 <B

O CO t-

_

c

!-<

(N 00 «5 CO ^

i-^oO"t>-r-cococD!- 1

1

1 ■* 1 1 ^ '-' 1

loqdsoqj

5~

^ O -HO-^

1 ooocot-iooi-hc<i a 1

i

' <=> ' z!-;:!-- '

o'ö'o'ö'o

T-TcTö'ö'o^o' ö'c>^

o o

niq;i09'][

c; Oi ic Ol
CO oco CO ^

a

, 00 iC CO t^ (M 05 -H 'M £ ,

■>* CD lO
1 CO 1 1 O 1— 1 1

SUB

o

3

CO Tj<_^0 iC O^

1 CN_— i__Ci^-H^r0__X_^O_3i_ 3 1

1

1 Of 1 1 O0"(N" '

9Jti^snuT;9:^g

CO

C^T-TcN Ö"(J^

(tT co" ^" co" i-T o" c<r •^'' ^

a

CD

-^ C^ lO CO t-

t--«*<a5 — QCiOC-CTS o

r- o !>•

o

C0^O,CN t-^QO

1 CO^OJ (M_^in_00^(M^iO_O5_ ^ 1

!

1 (M^ I 1 eq,o_ 1

mq:jiae^

o~

3
P,
CQ

co'"(M"-<*rcr(M''

' r-'c^T— r-^'T-rT-rco'cD' S. i

1

1 eo" ' ' •^"eo" '

(M CM CN M

"^

u9in'B8:^:^9j

co^

'

i3ti

O

m'iO CO C5 00

coO'-i'-^i55'*aoin<MOc-t^Oc-0(Mcoc»'^

.Iv-L.

C5

CO 00 00 i>- c—

t^oococoE^cocoooot--^

O 00 c- CO r^ ir^ 00 !>-

•Ai9Sl'B]n}[9[0J\[

(M

(M CM Ol (?a C^

(MCMC<ICNCM(M(MCMCO:M<MCM':N^'Minc<lCM5^

uoiuBsaagj

05

lO CO OC CD 1— 1

lO — t-COCDOlCOCO— <'-^COQOO-^-*l>-GOOOi-l

"

c

l>^I>._^CO t>» lC

■"^ CO 00 O; iC CO O <>i.^^'^Ci_C-_^(M — ',CM__«3_0 -^^oo^

J9[j

o

q"

co'os'co'c^f GO"

^" c-" o" ctT cT lo" -*' co" t-" ■^'~ co" co" •>* os' •^'' o" > o" co" co"

92n9ni:).ui'BS9£)

CO

C5 CO CO OS 00

a5ooaoc-aoGoa50coc505oO'Jscoa505(35c»io

<N

-^ o oco o

t^(M<-'(MCOO-^'^GOCDC2-*CD^^CO-^'*(M-^

o

cq^

■rt<_^cc_^o_co__in^

CO_^(M^00 CO_ ^^-^^^ 32, ~^"* ^^*5 ^ ^ '^..®..^, '^^ ''l.^

eiiiBs^^'^g^ yi'^-iti

o^

!>•'"

Co'"'*'^-<*'~iO r-'

co" r-T TfT Ol" cc" :>]" ~ o" co' of :o oT CO — ^" co" cc co" co'icT

CO

-H ^H ,— 1 00 (M

rH i-H ^ CO ^ -H

X c- c>- :m lO CO

CO

— CO OT -H O

T-^c-coooiCOcccococ;

-rtHiOOGO^OCO-^

o

t-

CO^t-^OlO^^ZD^

t- ic »-^c— ^oo^^co ir:^co_^-«*i__io^t— __

.— <

Ol JJ — ' ■^ CO 00 o

W9Jl^-i4»öJSL

o

oo'

aOQD^C^'-^

oo"co"(>f t-"— "inin"'*" — "cTco"

^^ CD cT CO eo" (m" co" co"

Ol

O C- t— u" CO

ooookCooc-ci'Mt-aococo

(?q CO Ol ^ (M

CO

i-H^T-< r>._^-*_^(M^

ina:co -^ '^],<>i'-„^,'^,<^„'*..^„^, '^,

iqBZ

spi

c3

i •^''

id'co'^o.f'^'"

QC oo'^co' CO cTcf 'M"jf oo'-Tof Tjro"co"co o '^ m"o

-sSunjt9SJ9^Y '^'^

r^

<M

t- 'X 00 (J5 CO

^J ,-1 r-H rH ^

oocooooot-t^cTJ-^c-Oi't^ajcoaiw;— . c^^

E^4

ü

o o o o o oo

oo

CJ)

-u

y-* ^

a
'S

Ö

— ;

t^

CD-^ CO O (M

!-, %^ '^ !-l %^ 1 (H^3i-iW|t~

COCMi-iCO -^ i,COI>

rS

IC

O] <M ^ (>] — •

SS'-'SS "-^(DotMCTcocqojcDb-^co

p

v^

-IJ +J +J .M -tJ -(.J +=

-t-' +j

pH

o

a p a a c a a

a a

p a PS P 3 p

p p

~~"

. . , . .

^ 'S

CO

ifs. Mo

(russis
hen .

^

^

.2
'S

■ ■ a

a

o - 2

5S-3

2

^ d 'S a

■TS
<D

a

3

Eoggenkleie .
Weizenkleie .
Gerste . .
Hafer (filtrier
Hafer (nicht

Mais . . .
Erbsen , .
Wicken . .
Pferdebohnen
Lupinen . .
Buchweizen .
Sojabohnen .
Malzkeime .
Eapskuchen .
Leinkuchen .
Palmkernkuch
Kokusnufskucl
Erdnufskucher
Mohnkuchen (
Sesamkuchen
Sonnenblumen
Baumwollsara(
Kartoffel . .
Eübeu . .

454 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Werte und insbesondere die für freie Fettsäuren und Neutralfett verändert
werden. Dieses ist namentlich in hohem Mafse bei dem Extrakte der
Leguminosen der Fall; so enthält:

der Atherextrakt der Benzinextrakt

der Erbsen. ... 27,37% Lecithin 6,95% Lecitliin
., Wicken . . . 22;94 „ „ 7,65 „

„ Pferdebohnen 21,29 „ „ 4,11 „

., Lupinen ... 4,51 ., „ 0,00 „ „

Die grofse Dilferenz im Lecithingehalte erklärt sich jedenfalls dadurch,
dafs das Lecithin in Äther leichter als in Benzin löslich ist. Einem ähn-
lichen Verhältnisse hinsichtlich des Lecithingehaltes l)egegnet man bei den
Äther- und Benzinexti-akten der Roggen-, Kleie-, Sojabohnen-, Erdnufs- und
Mohnkuchen, während bei Hafer auffälligerweise dieses Verhältnis das um-
gekehrte ist. Letzteres ist wohl in dem noch zu erwähnenden Umstand
begründet, dafs das Haferfett eine schleimige, aufquellbare Substanz enthält,
welche nur durch Thonzellenfiltration mehr oder minder vollkommen ent-
fernt werden konnte.

Die Erläuterungen der Zahlen der Tabellen sind im folgenden in der
Oi'iginalfassung wiedergegeben.

Heufett: Da die tiefschwarze Farbe des festen Ätherextraktes die
Titration fast unmöglich machte, wurde die ätherische Lösung mit Knochen-
kohle behandelt und so eine schwach grüngelb gefärbte ätherische Lösung
erhalten. Beim Erkalten dieser Lösung scheiden sich Flocken von in
kaltem Äther schwer löslichen "Verbindungen aus. Um auch die von der
Knochenkohle allenfalls noch zmiickgehaltenen, in Äther schwer löslichen
Verbindungen zu gewinnen, wurde die Knochenkohle in einem gröfseren
Apparate extrahiert imd liierbei eine schwach grünlichgelbe Ätherlösung
erhalten, welche mit der zuerst erhaltenen vereinigt wnu-de. Der hieraus
in bekannter Weise abgeschiedene Trockenrückstand war von fast wachs-
artiger Konsistenz und bei gewöhnlicher Temperatur nur zum Teil in kaltem
Äther löslich. Das Heufett besitzt einen sehr hohen Schmelzpunkt (57 ^ C.)
und enthält fast V3 durch Ätzkali nicht verseifbare Bestandteile, was auch
durch die niedrige Verseifungszahl zum Ausdruck gelangt. Die Menge
der freien Fettsäuren überwiegt die des Neutralfettes. Das hohe Molekular-
gewicht der abgeschiedenen Fettsäuren (nur noch durch den bez. Wert
bei Rapsfett übertroffen) weist auf das Vorhandensein von Fettsäuren mit
hohem Kohlenstoffgehalt hin, wie z. B. Cerotinsäure, welche bekanntlich
auch von J. König i) im Heufett (neben Palmitinsäm-e) nachgewiesen
wurde. Bemerkenswert ist weiter der hohe Gehalt des Heufettes an un-
verseifbaren Bestandteilen. Unter diesen konnte Cholesterin durch die
Chloroform -Schwefelsäureprobe nachgewiesen werden. Das Reinfett be-
trägt bei Heu also nur etwa 2^3 Teüe vom Rohfett.

Roggenkleie und Weizenkleie, oder wie man wohl zu sagen
berechtigt ist: Roggen- und Weizen -Ätherexti-akt — da die Hauptmenge
des Fettes der Körner in der Kleie enthalten ist, in welcher sich auch der
fettreiche Keim befindet — dann Gersten fett (aus ganzer Gerste darge-
stellt) zeigen hinsichtlich ihrer Zusammensetzung und sonstigen Beschaffen-

1) Landw. Versuchsstat. 1874, XVH. 1.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 455

heit ziemliche Übereinstimmung. Sie bestellen der Hauptmenge nach zu
ca. 3^4 Teilen aus Nenti-alfett, enthalten Cholesterin und Lecithin, welches
erstere sich aus den unverseifbaren Bestandteilen leicht krj^stallisiert er-
halten läfst. Äther- und Benzinextrakt zeigen bei Roggenkleie (aus ein
und demselben Material extraliiert) keine beträchtlichen Unterschiede.

Hafer fett: Der Ätherextrakt des Hafers enthält bemerkenswerterweise
neben Fett noch eine schleimige Substanz, welche durch Filtrieren der
ätherischen Lösung des Fettes oder des getrockneten Fettes durch Papier
nicht getrennt werden kann. Die Trennung dieser schleimigen Substanz
von dem Fett gelingt aber, wenn die verdünnte ätherische Lösung durch
Thonzellen mit Hilfe der Wasserstrahlpumpe filtriert wird. Der so gerei-
nigte Haferextrakt stellt ein klares Ol dar, während der unfiltrierte (resp.
nur durch Papier filti'ierte) Extrakt durch die darin enthaltene schleimige
Substanz stark getrübt erscheint. Äther- und Benzinextrakt sind nahezu
gleich zusammengesetzt und bestanden in der untersuchten Probe aus ca. 2/3
Neutralfett und ^/g freie Fettsäuren. Lecitliin gering, ebenso Gehalt an ün-
verseifbarem. (Cholesterin als solches leicht abscheidbar und nachweisbar.)

Maisfett: Hellgelbes Öl, vorwiegend Neutralfett — nahezu 90% —
enthaltend; Lecithin fehlt sowohl im Äthei"- wie im Benzinextrakt voll-
ständig. Äther und Benzinextrakt fast gleich zusammengesetzt.

Erbsen-, Bohnen-, Wicken- und Pferdebohnenextrakte sind
nahezu gleich zusammengesetzte Öle. Die Ätherextrakte sind sehr reich
an Lecithin (21 — 27%) und enthalten bedeutend gröfsere Mengen dieses
Körpers als die Benzinextrakte. Die Ätherextrakte bestehen zu ca. ^/jq aus
freien Fettsäuren und enthalten an ünverseifbarem (Cholesterin daraus leicht
darstellbar) — (6 — 7%) — etw-a so viel wie Weizen-, Roggen-, Gerstenfett.

Lupinen: Äther- und Benzinextrakt fast gleich zusammengesetzt mit
der Ausnahme, dafs der Benzinextrakt vollständig frei ist von Lecithin.
Die Hauptmenge des Extraktes — (80 — 90 %) — besteht aus Neutralfett,
ün verseif bare Bestandteile resp. Cholesterin wie bei den vorgenannten.

Buchweizen: Fett von der Zusammensetzung der Getreidefette.

Sojabohnen: Äther- und Benzinexti'akte hellgelbe Öle von nahezu
gleicher Zusammensetzung; bestehen fast ganz aus Neutralfett, wie schon
E. Meissl und F. Böcker*) gefiuiden haben.

Reisfuttermehl (mit 12% Protein und 12% Fett): Benzinextrakt
grünliches Fett von Schmalzkonsistenz, besteht zu ^/^ aus freien Fett-
säuren, durch welche wahrscheinlich die fest weiche Konsistenz bedingt
wird. Demgemäfs ist anzunehmen, dafs dieses Fett hinsichtlich seines
Einflusses auf die Konsistenz des Körper- (resp. ]\Iilch-) Fettes wie ein
flüssiges Fett sich verhalten wird. Lecithinfrei, Gehalt an ünverseifbarem
etwa wie bei den Getreidefetten.

Malzkeime: Äther- und Benzinextrakte bestehen zu ca. Y3 aus nicht
verseifbaren Stofi"en, welche aus der ätherischen Lösung zum gröfsten Teile in
Nadeln krystallisieren und sich ^vie Cholesterin verlialten. Von dem Rohfett
der ]iLalzkeime sind höchstens ^/^ als Reinfett zu betrachten. Yon dem Rein-
fett besteht die HäKte und darüber aus freien Fettsäuren ; Lecithingehalt gering.
Verseifungszahl wegen des grofsen Gehaltes an Ünverseifbarem sehr niecMg.

1) Sitz. Ber. Wiener Ak. I. Abt. Aprü 1883.

456 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Rapskuchen: Äther- und Benzinextrakte sind Öle, welche zum
gröfsten Teil — über ^/^ — aus Neutralfetten bestehen; der Ätherextrakt
enthält bemerkenswerte Mengen Lecithin — T^/q — Benzinextrakt (aus
anderem Material) lecithinfrei. Gehalt an Unverseifbarem gering. Der Ätlier-
extrakt nimmt nach längerem Stehen einen senfölartigen Geruch an, was
auf die Anwesenheit schwefelhaltiger Verbindungen deutet. Das Molekular-
gewiclit der abgeschiedenen Fettsäuren ist sehr hoch, 302 und 303, höher
als bei allen anderen untersuchten Fetten ; wohl bedingt durch den Gehalt
an Brassica-Erucasäure, deren Molekulargewicht 338 ist.

Leinkuchen: Äther- imd Beuzinextrakte sind braune Öle von sehr
geringem Gehalt an Lecithin (bis Spuren) und Unverseifbarem. Gehalt an
freien Fettsäuren bei Ätherextrakt rund 69 o/^. Material für Darstellung
beider Extrakte verschieden. Der höhere Gehalt des Benzinextraktes an
freien Fettsäuren erklärt sich aus der Verwendung älterer Leinkuchen.

Palmkern- und Kokusnufskuchen: Äther- und Benzinextrakt,
beide feste, krystallinische Fette, frei von Lecithin, oder nur Spuren davon
enthaltend, sehr arm an Unverseifbarem ; die Fette beider Kuchen besitzen
nach Verseifungszahl und Molekulargewicht der Fettsäuren grofse Ähnlich-
keit. Wesentliche Unterschiede in Bezug auf Verhältnis von Neutralfett
zu freien Fettsäuren nur je nach Alter der Kuchen; letztere oft in sehr
bedeutender Menge vorhanden. (Palmkernkuchen 82%.) Beide Fette zeigen
wegen ihres Gehaltes an niedrigen Fettsäm-en eine hohe Verseifungszahl
(am höchsten von allen Fetten) und sehr niedriges Molekulargewicht der
Fettsäuren.

Erdnufskuchen: Festes krystallinischcs Fett mit hohem Gehalt an
freien Fettsäm'en, walirscheinlich ebenfalls abhängig von dem Alter der
Kuchen ; lecithinfrei und arm an Unverseifbarem. Äther- und Benzinexti'akt
haben gleiche Zusammensetzung.

Mohnkuchen: Halbflüssiges Fett, dessen festere Konsistenz aber
wohl nur durch den liohen Gehalt an freien Fettsäuren — über 70% —
bedingt ist. Auffallend ist der hohe Lecithingehalt, welcher bei Äther-
extrakt 13,27% und bei Benzinextrakt 6,24% beträgt.

Sesamkuchen: Halbflüssiges bis festes Fett je nach Abstammung.
Äther- imd Benzinextrakt, aus verschiedenem Material gewonnen, zeig-te liohen
Gehalt an freien Fettsäuren (73,0 — 83,4%); beide Extrakte fast frei von
Lecithin, arm an Unverseifbarem.

Sonnenblumenkuchen (i'ussische) : Öl von je nach Alter der Kuchen
wechselndem Gehalt au freien Fettsäuren, lecithinfrei, mit geringem Gehalt
an Unverseifbarem.

Baumwollsamenkuchen: Öl, lecithinhaltig. (Ätherauszug 4,35%,
Benzinextrakt 1,52 %.) Untersuchte Proben reich an Neuti-alfett (80 — 93%).

Kartoffeln: Festes Fett von geringem Lecithingehalt (3%), relativ
hoher Gehalt an Unverseifbarem (11%), demgemäfs niedrige Verseifungs-
zahl, hohem Gehalt an freien Fettsäm-en.

Futterrüben: Ätherextrakt festes Fett, frei von Lecithin, sonst dem
Kartoffelextrakt in Bezug auf Unverseifbares und Gehalt an freien Fett-
säuren sehr ähnlich.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 457

Neuere Untersuchungen über die stickstoffhaltigen Wert-
bestanclteile der Futtermittel, voji A. Stutzer.^)

Unter den Stoffen, welche den Nährwert der Futtermittel bedingen,
spielt das Protein die Hauptrolle. Dasselbe ist für die Erzeugung von
Fleisch und Muskelsubstanz Yon gröfster Bedeutung und hat in den Futter-
mitteln des Handels einen höheren Geldwert wie die übrigen Nährstoffe.

Bis vor etwa zehn Jahren wurde allgemein angenommen, dafs der
Stickstoff der Futtermittel fast ausschliefslich dem Protein angehöre, und
dieses Protein sollte durchschnittlich 16 ^/^ Stickstoff enthalten. Es
wurde daher zur Auffindung des Protein gehaltes eines Futtermittels die
durch die Analyse gefundene Stickstoffmenge mit dem auch heute noch
gebräuchlichen Faktor 6,25 multipUziert, obgleich schon Ritthausen vor
20 Jahren gezeigt hatte, dafs die Stickstoffmenge in verschiedenen Eiweifs-
stoffen von 15 bis 18^2% schwankt und demgemäfs nicht unwesentliche
Abweichungen von der Durchschnittszahl vorkommen. Eine exaktere
Erforschung der elementaren Zusammensetzung der Eiweifsstoffe ist mit
grofsen Schwierigkeiten verknüpft und durch andere wichtigere Aufgaben,
betreffend die Untersuchung der Stickstoff haltigeu Bestandteile der Futter-
mittel, vorläufig in den Hintergrund gedrängt.

a) Das Nicht protein. Als berechtigte Zweifel auftauchten, ob der
Stickstoff der Futtermittel fast ausschliefslich dem Protein augehöre, suchte
der Verfasser nach einem Verfahren, durch dessen Anwendung die Trennung
des Proteins von anderen für die Ernährung minderwertigen stickstoff-
haltigen Stoffen möglich ist. Die bekannte Methode Stutz er 's — Fällung
der Proteinstoffe in einer dvnch Alaunzusatz schwach sauer gemachten
Flüssigkeit durch Kupferoxydhydrat — \Ndrd heute fast allgemein zur Be-
stimmung des wirklichen Eiweifses angewendet.

Bei Anwenthmg dieser Methode zeigte sich, dafs in manchen Futter-
mitteln beträchtliche Mengen von Stickstoff nicht in der Form von Protein
vorhanden sind. Durch die Untersuchungen E. Schulze 's weifs man,
dafs diese Stoffe gröfstenteils aus Amiden (Asparagin, Glutamin etc.) be-
stehen luid andere Stickstoffverbindiuigen nur in ganz geringen Mengen in
den Futtermitteln vorhanden sind.

An diese Untersuchungen Schulze 's schlössen sich Untersuchungen
von Weiske, Zuntz, Voit, Munk, Schrodt und Hansen, welche
zeigten, dafs diesen Amiden ein gewisser Wert für die Ernährung zukommt,
dafs sie das Protein teilweise zu ersetzen im stände sind.

b) Das verdauliche Eiw^eifs. Nach der Auffindung eines Ver-
fahrens, welches eine Trennung des Proteins von den übrigen stickstoff-
haltigen Stoffen erlaubte, ging der Verfasser daran, eine Methode ausfindig
zu machen, um aufserhalb des Organismus die Verdaulichkeit der Protein-
stoffe der Futtermittel bestimmen zu können. Das Resultat dieser Unter-
suchungen war die bekannte Methode der künstlichen Verdaiumg durch
sauren Magensaft und Pankreasextrakt.

Der Verfasser schildert die Schwierigkeiten, welche sich ihm bei Aus-
arbeitung der Methode entgegenstellten und verweist auf die Versuche
Pfeiffer 's und WoU's, durch welche gezeigt ist, dafs die Bestimminig

1) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 855.

458 Landwirtscliaftliclie Tiei-produktion.

der Yerdauungs-Koeffizienten stickstoffhaltiger Futtermittel einerseits durch
den direkten Tierversuch, andererseits nach dem Verfahren Stutzer 's
durch künstliche Verdauung mit Pepsin - Pankreas zu einer fast absoluten
Übereinstimmung führt. Am Schlüsse dieses Absatzes sagt Stutzer:

Für dringend wünschenswert halte ich es, dafs von mög-
lichst vielen Forschern vergleichende Versuche zwischen der
natürlichen und künstlichen Verdauung des Proteins ausge-
führt und etwaige Mängel — sei es bei der Bestimmung des Stick-
stoffs der StoffSvechselprodukte, sei es bezüglich der künstlichen Verdauung
— beseitigt werden.

Hinsichtlich der „künstlichen" Verdauung spricht der Verfasser sich
dafür aus, dafs man in Zukunft den Magensaft mit Salzsäure nicht mehr
bis zu 1 ö/q H Cl anreichert, sondern nach dessen neueren Vorschlägen
ungefähr die doppelte Menge Magensaft wie früher verwendet und den Ge-
halt von 0,2*^/qHC1 nicht überschreitet. Darauf folgt die Pankreas -Ver-
dauung. Der zuletzt angegebene Säuregehalt entspricht besser den natür-
lichen Verhältnissen, ein gröfserer Cberschufs ist unnötig.

c) Die unverdauliche stickstoffhaltige Substanz. Der Ver-
fasser bespricht in diesem Abschnitte die gegen sauren Magensaft und
alkalischen Bauchspeichel widerstandsßihigen stickstoffhaltigen Stoffe, und
besonders die Bestimmung der Stoffwechselprodukte in den Fäces der Tiere
(diu'ch welche bei den direkten Tierversuchen eine etwas niedrigere Ver-
daulichkeit fih' die Proteinsubstanz gewonnen wird). Will man auf den
Kot Magensaft und Pankreasextrakt einwirken lassen, so hält es der Ver-
fasser für zweckmäfsig, den Säuregehalt ersterer Flüssigkeit nicht bis zu
1% HCl anzureichern, sondern nur 0,2% HCl zu gebrauchen. Der Über-
schufs von 0,8 *^/o H Cl ist vollkommen überflüssig. Für 2 g Kot-Trocken-
substanz dürften 500 ccm Magensaft jedenfalls genügen.

Bei der alleinigen Behandlung des Kotes mit Pepsin wird man sich
vorläufig genau an die Vorschrift Pfeiffer 's halten und den Säuregehalt
der Flüssigkeit allmälüich bis zu 1 ^/q H Cl anreichern müssen, weil bisher
der Nachweis fehlt, ob die stickstofflialtigen Stoffwechselprodukte des Kotes
durch Pepsin mit 0,2 ^/^ H Cl ebenso gut gelöst werden, wie durch Pepsin
mit 1% HCl.

Übei' die chemische Zusammensetzung der in den Futtermitteln ent-
haltenen unverdaulichen stickstoffhaltigen Substanz sind bisher noch keine
Untersuchungen gemacht worden; dieselben können praktisches Interesse
erlangen, wenn es gelingen sollte, diese bisher wertlose Substanz in Eiweifs
umzuwandeln oder auf andere "Weise nutzbar zu machen.

d) Der verschiedene Wert des verdaulichen Eiweifses. Bei
der weiteren Spezialisierung der stickstoffhaltigen Wertbestandteile der
Futtermittel wird vorzugsweise das verdauliche Eiweifs berücksichtigt
werden müssen; es wird zunächst die Frage zu beantworten sein, ob das
verdauliche Eiweifs in allen Futtermitteln einen gleichen Nährwert besitzt.

Wahrscheinlich besteht eine völlige Gleichwertigkeit nicht. Verschie-
denheit kann bedingt sein: 1. Durch ursprünglich vorhandene Eigen-
schaften der qu. Eiweifssubstanz ; 2. durch die Art der Zubereitung

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 459

des Futtermittels, also durch erworbene Eigenschaften; 3. durch gewisse
Nebenbestandteile

Abgesehen von einigen Untersuchungen von Wolff, Gabriel, Kühn,
Kreusler über den Nährwert verschiedener Eiweifsstoffe und die Einwir-
Icmg der Zubereitungsweise auf ebensolche, wissen wir im allgemeinen
über die Unterschiede im Nährwerte verschiedener Eiweifssubstanzen noch
recht wenig: es liegt hier ein weites Feld zur Bearbeitung offen.

Der Verfasser erwähnt noch in dieser Richtung von ihm angestellte
Versuche über die Schnelligkeit der Verdauimg verschiedener Eiweifsstoffe,
über die Einwirkung organischer Säuren, des Saccharins, des Kochsalzes
auf den Verdauungsvorgang etc., imd will hiermit einen kurzen Hinweis
gegeben haben, in welcher Weise derartige, aufserhalb des tierischen
Organismus anzustellende Versuche manche chemische Veränderungen
und Eigenschaften der Eiweifsstoffe nachweisen, die bei der Verdauung
sich geltend machen können.

Der Verfasser schliefst: Der Landwirt möge die alten FuttertabeUen,
Fütterungsnormen und dergl. vorläufig in bisheriger Weise benutzen, so
lange das neue Grebäude, welches auf Grund neuer Forschungen über den
Wert der stickstofflaaltigen Futterbestandteile aufgebaut wird, noch nicht
vollständig unter Dach und Fach gebracht ist.

Untersuchungen über die Einwirkung von stark verdünnter
Salzsäure, sowie von Pepsin und Salzsäure auf das verdau-
liche Eiweifs verschiedener Futterstoffe und Nahrungsmittel,
von A. Stutzer. 1)

Der Verfasser teilt seine umfangreiche Abhandlung in folgende Ab-
schnitte :

1. Der Zweck der Versuche und allgemeine Angaben über
die Untersuchungsmethode.

2. Untersuchungen über die zweckmäfsigste Menge der an-
zuwendenden Salzsäure und des Magensaftes, sowie über die
einzuhaltende Zeitdauer der Erwärmung:

a) Versuche mit Weizenkleie;

b) Versuche mit getrocknetem Weifsbrot;

c) Versuche mit Baumwollsaatmehl;

d) Versuche mit einem anderen BaumwoUsaatmehl ;

e) Versuche mit Heu.

3. Nachweis, betreffend die Unschädlichkeit der zur Kon-
servierung benutzten Substanzen: Chloroform und Thymol:

a) Versuche mit Milch;

b) Versuche mit Baumwollsaatmehl.

4. Zusammenfassung der bei den bisherigen Versuchen er-
haltenen Ergebnisse über die Methode der Untersuchung.

Hinsichtlich der ersten drei Abschnitte verweisen wir auf das Original.
Es sind die in den Futter- und Nahrungsmitteln enthaltenen Protein-
stoffe höchst wahrscheinlich nicht gleichwertig; indem gewisse Eiweifs-

1) Landw. Versuchsstat, 1890, XXXVn. 107.

460 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Stoffe schneller diu'ch Magensaft gelöst werden, als andere, entsprechend
der verschiedenen chemischen Beschaffenheit verscliiedener Eiweifssub-
stanzen. Abgesehen hiervon vermögen in den Futtermitteln vorhandene
Nebenbestandteile der Einwirkung des mit der Salzsäure verbundenen
Pepsins walirscheinlich einen mechanischen Widerstand entgegenzusetzen und
bewirken dann ebenfalls einen Unterschied in der Verdaulichkeit.

Die Versuche des Verfassers sollten Anhaltspunkte für die Beurteilung
der angedeuteten Verhältnisse Kefern; wenn möghch sollten auch die diu^ch
die Alt der Zubereitung der Futtermittel (durch Trocknen, Dämpfen etc.)
veranlafsten Änderungen in der Verdaulichkeit der Eiweifsstoffe ermittelt
werden können und überhaupt die Methode einen praktischen Wert
erhalten.

Diese Aufgaben sind nur teilweise gelöst, es ist zunächst noch an
der A^ersuchsmethode zu arbeiten; der Verfasser wird bei ferneren Ver-
suchen in folgender Weise verfahren, um neue Anhaltspunkte über die
Wertschätzung der Eiweifsstoffe zu gewinnen:

In dem genügend zerkleinerten Untersuchungsobjekt ist zunächst der
Gesamtstickstoff nach Kjeldahl, dann der Stickstoff in Form von Amiden
und dergl. (Fällung mit Kupferoxydhydrat) imd endlich der durch sauren
Magensaft lösliche Stickstoff' nach Abzug des Amidostickstoffes zu bestimmen.

Es sollen zur Bestimmung dieser „pepsinlöslichen" Stickstoffverbin-
dungen auf die lufttrockene Probe 400 ccm Magensaft (mit 0,20/q HCl)
24 Stunden lang bei 38—40^0. einwirken. Zu jedem Einzelversuch
wäge man so viel von der Probe ab, dafs hierin 100 mg Stickstoff in
pepsin löslicher Form enthalten ist.

Sodann wird die abgewogene Probe zweckmäfsig in einen Erlen-
meyer-Kolben von 3/4 1 Inhalt geschüttet und mit 200 ccm Wasser über-
gössen. Das Wasser mufs eine Temperatur von 40 •^ C haben und mit
Cliloroform vollständig gesättigt sein. Dieses Gemisch läfst man 14 — IG
Stunden lang stehen, schüttelt wiederholt um und erwärmt die Mischung
dann im Wasserbade auf 37 — 40^0. Auf gleiche Temperatur bringe
man auch den zu den Versuchen erforderlichen Magensaft, die verdünnte
einprozentige Salzsäure, sowie destilliertes Wasser und pipettiere 100 ccm
des Magensaftes (mit 0,2 ^/^ HCl), ferner bei einem Versuch 5, bei einem
zweiten 30 und bei einem dritten 80 ccm einer einprozentigen Salzsäure
in einen Kolben von 300 ccm Inhalt. Mit Wasser von 40 ^ C. wird bis
zur Marke schnell aufgefüllt und die gemischte Flüssigkeit in den Erlen-
meyer-Kolben zu der hierin befindlichen Probe hinzugegossen. Die Er-
wärmung auf 37 — 40^ C. setzt man genau 30 Minuten lang fort und bringt
während dieser Zeit in Zwischenräumen von 5 zu 5 Minuten durch ge-
lindes Umschütteln den Inhalt der einzelnen Gläser in wirbelnde Bewegung,
um eine wiederholte Mischung der Bestandteile zu erzielen.

Gleichzeitig werden die zum Filtrieren dienenden Gefäfse vorbereitet
und grofse, doppelte Faltenfilter aus einem guten, schnell durclüassenden
Material hergestellt.

Von dem warmen Filtrat messe man möglichst schnell je 100 ccm
mit der Pipette ab, bringe diese Flüssigkeit in einen Aufschliefskolbeu von
350 ccm Inhalt, füge 10 ccm konz. Schwefelsäure und einige Tropfen

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 461

Quecksilber hinzu und bestimme den Stickstoff darin nach Kjeldahl.
Die für Stickstoff gefundene Zahl wird mit 5 midtipliziert und die Menge
des in Form von Amiden und des im Magensaft ursprünglich vorhandenen
Stickstoffs in Abzug gebracht.

In den meisten Fällen wird es von Wert sein, auch die alleinige
Wirkung der Salzsäure ohne Pepsin zu ermitteln. Man verfährt dann in
gleicher Weise wie oben angegeben ist, jedoch mit dem Unterschiede, dafs
der Magensaft fortbleibt und bei einem Versuche 25, bei einem zweiten 50,
bei einem dritten 100 ccm einer verdünnten Salzsäure, welche in 100 ccm
genau 1 g HCl enthält, dem zuzusetzenden Wasser beigemengt wird.

Die Yersuche ergeben demnach, wieviel von 100 mg Stickstoff in
Form von pepsinlöslichem Eiweifs, welche in 500 ccm Flüssigkeit mit der
betreffenden Ursprungssubstanz verteilt sind, gelöst wird: dm-ch 0,05 —
0,10 — 0,2 o/y HCl, zimächst in Gegenwart, dann in Abwesenheit
von Pepsin.

In der Regel dürfte aufserdem die Ermittelung der nur in Wasser
löslichen Stickstoffsubstanz Anhaltspunkte für die Wertschätzung der be-
treffenden Eiweifssubstanz bieten.

Zur Wertbeurteilung der Futtermittel, von Edgar Holz-
apfel.^)

Der Verfasser bespricht eingehend den Wex't der einzelnen Nährstoff-
gruppen der Futtermittel, am eingehendsten beleuchtet er die Gruppe der
stickstoffhaltigen Bestandteile. Hinsichtlich der Stutzer 'sehen Methode sagt
er: Wir erhalten durch diese Methode ein Vergleichsmaterial, welches
absolut untereinander vergleichbare Resultate liefert, und welches
sich zur Wertbeurteilung der Futtermittel in ganz hervorragender
Weise eignet. Es ist ja vielleicht möglich, dafs bei der natürlichen
Verdaiumg unter Umständen durch die Thätigkeit von Mikroorganismen
noch mehr Stoffe in Lösung gehen, wie bei der Methode Stutz er 's, aber
das mufs auf alle Fälle zugegeben w^erden: Was sich bei dieser Me-
thode von stickstoffhaltigen Stoffen löst, ist mit Sicherheit
auch im tierischen Organismus durch den Verdauungsprozefs
lösbar und kann somit den Verdauungsorganen in assimilierbarer
Form zugängig gemacht werden.

Unter I^Iitwirkung von E. Hinz, R. Müller von Berneck und
Gustav wurden vom Verfasser Untersuchungen der verschiedensten Futter-
mittel nach Stutzer 's Methode angestellt, um Gesichtspunkte füi- die Wert-
beurteilung besonders der Stickstoffverbindungen der verschiedenen tierischen
Nährmittel zu fhiden.

Die folgenden Tabellen geben eine Übersicht über die angestellten
Untersuchungen. 2 )

1) Milchzeit. 1890, XIX. 842 u. 861.

2J Die vom Verfasser angegebenen Bezugsquellen der Futtermittel sind fort-
gelassen.

462

Landwirtschaftliclie Tierproduktion.

Tabelle L

'S

Produkt

03
CO

ta

2

<

TS

Roh-
protei'n

<n

N-freie
Extraktst.

Rein-
protein

1..S

(D p

t3

%

%

7o

7o

7o

7o

7o

7o

0/
/O

1

Rapskuchenmehl

(Saxonia) ....

10,20

6,38

2,71

34,19

6,93

6,46

33,13 26,59

4,45

2

Rapskuchen ....

11,84 5,24

1,42

33,38

9,81

8,30

30,01

24,56

3,77

3

)) ....

11,39 7,80

3,10

33,63

10,25

11,65

22,18

23,56

5,10

4

,, . • . •

13,42 5,69

1,18

35,63

9,17

6,69

28,22

25,78

4,56

5

Deutsch. ßaumwoUsaat-

mehl

6,13

7,78

—

46,00

2,18

15,15

22,76

44,.56j 2.29

6

Faserfreies Baumwoll-

saatmehl . ...

6,29

5,81

0,54

47,50

10,81

15,11

13,94

46,90

3,75

7

Entfasertes Baumwoll-

saatmehl

7,73

6,69' —

46,00

3,35

12,94

23,29

43,50

2,39

8

Reismehl (R2). . • •

10,15

8,14 1,46 '15,25

6,84 14,32

43,84

13,31

2,15

9

„ (Ja) ....

11,57

9,30 0,70 13,81

6,58 12,96

45,08 11,44

3,88

10

Erdnufskuchenmehl . .

10,75 i 5,88 , 2,39 47,38

3,06 8,65

21,89 44,48

3,42

11

w •

12,76 1 3,98 0,99 48,44

3,40 7,98

22,45 44,94 i 3,50

12

Erdnufsmehl (A) . . .

12,68,3,53 0,80 49,38

6,09 8,11

19,41 48,38' 2,68

13

Erdnufsschrot ....

10,57 3,87 1,30 46,56

3,75 i 7,68

26,27 1 45,76 \ 2,02

14

Erdnufskuchenmehl . .

10,45 3.65 0,72 51,63

4,57; 7,68

21,30' 45,51 ! 1,88

15

Ensilage (Prefsklee) . .

63,30 2,09 0,02 8,63

12,01, 1,47

12,48 4,84 i 2,80

16

FrefsfuttervonDominium

1

1

Blumenfelde . . .

67,55 1,86 i 1,41

6,99

14,59

1,00

6,60 4,65

2,02

17

Prefsfutter von Domäne

1

Stönkwitz ....

74,79 0,42 1,74

4,42

10,95

1,29

6,39 1,78

0,94

18

Palmkernkuchen . . .

10,61 i 1,02 2,37

17,19

12,87

10,41

45,53 1 16,74

3,54

19

Palmkernmehl (A) . .

11,66; 2,99 0,27

16,09

8,84

10,21

49,94

14,81

5,24

20

(B) . .

10,69

3,60 ; 0,24

19,43

14,65

4,31

47,08

19,10

5,48

21

Getrocknete Rüben-

1

schnitzel (A) . . .

15,16

2,80 : 2,45

8,60

15,61

0,69

55,19

8,31

1,89

22

Getrocknete Rüben-

1

schnitzel (B) . . .

16,94 ' 3,68 2,98

7,91

13,94

0,38

54,17

7,65

2,51

23

Kokoskuchen .

11,43 3,31 2,19

20,50

6,80

7,67

48,01

19,38

1,63

24

Pferdefutter

,

6,57 6,53 0,91

16,13

8,631 7,99

53,24

15,23

1,97

25

Kuhfutter . .

6,09 6,65 0,77

14,94

8,70

7,58

55,27

13,95

2,59

26

)>

, .

6,52 5,85 0,96

15,59

8,06

6,65

56,46

14,55

3,72

27

Leinkuchen . .

12,18 5,33 0,55

30,13

8,26

8,72

34,83

29,75

2,59

28

)i

12,88 4,49 0,48

25,38

7,90

10,72

38,15

23,04

2,84

29

Getreideschlempe

10,07; 8,41 0,30

26,00

5,34

6,51

43,37 22,94

6,46

30

Getrockn. Maisschlempe

9,50 0,14 0,77 '21,56

2,89

9,84

55,30 20,99

3,10

31

Geprefste Maisschlempe

7,13 3,36 1,63! 40,79

8,63

11,90

26,56 40.13

11.88

32

Trockenschlempe . . .

12,96 3,26 1,19 i 26,25

6,03

9,07

42,24 15,65

5,48

33

Maltose Treber . . .

8.16 1,76 0,38

24,50

8,52

10,84145,84 23,51

10,91

34

Englische Biertreber

10,28 3,25 0,23

18,31

13,21

4,32 50,40 17,84

6,31

35

Getrocknete Biertreber .

11,26

4,50 0,11

20,25

15,51

6,39 41,98 17,13

3,88

36

.,

7,60

3,76 0,20

23,72

11.71

5,01 48,00121,53

6,13

37

Biertreber

8,10

4,28 0,22

20,25

15,11

5,16 46,88 1 20,25

4,59

38

)j

9,20

3,95

0,35

24,34

15,99

5,50

40,76

21,38

4,36

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

463

Tabelle H.

Übersicht der bei der Untersuchung der Stickstoffsubstanzen

gewonnenen Resultate.

Eapskuchenmehl (Saxonia)
Rapskuchen

Deutsches BaumwoUsaatmehl
Faserfreies „
Entfasertes „
Reismehl (Rg)

„ (J2)

Erdnufskuchenmehl (Saxonia)

(I) • •
(A) . .

Erdnufsschrot

Erdnufskuchenmehl . . . .

Ensilage (Prefsklee)

Ensilage von Dominium
Blumen felde

Ensilage v. Domäne Stönkwitz

Palmkernkuchen

Palmkernmehl (A) .

(B) . . . .

Getrocknete Rübenschnitzel (A)

(B)

Kokoskuchen

Pferdefutter

Kuhfutter

Leinkuchen

Getreidesclüempe
Getrocknete Maisschlempe
Geprefste „

Trockenschlempe
Maltose Treber . .
Englische Biertreber
Getrocknete Biertreber

Bierti'eber ....

34,19
33,38
33,63
35,63
46,00
47,50
46,00
15,25
13,81
47,38
48,44
49,38
56,56
51,63
8,63

6,99
4,42
17,19
16,09
19,43
8,60
7,91
20,50
16,13
14,94
15,50
30,13
25,38
26,00
21,56
40,79
26,25
24,50
18,31
20,25
23,72
20,25
24,34

26,59
24,56
23,56
25,78
44,56
46,90
43,50
13,31
11,44
44,48
1 44,94
148,38
45,76
45,51
4,84

4,64
1,78
16,74
14,81
19,10
8,31
7,65
19,38
15,23
13,95
14,55
29,75
23,04
22,94
20,99
40,13
15,65
23,51
17,84
17,13
21,53
20,25
21,38

4,45

7,60

3,77

8,82

5,10

10,07 1

4,56 9,85 1

2,29

1,44

3,75

0,60

2,39

2,50

2,15

1,94

3,88

2,37

3,42

2,90

3,50

3,50

2,68

1,00

2,02

0,80

1,88

6,12

2,80

3,79

2,02

2,34

0,94

2,64

3,54

0,45

5,24

1,28

5,48

0,33

1,89

0,29

2,51

0,26

1,63

1,12

1,97

0,90

2,59

0,99

3,72

0,95

2,59

0,38

2,84

2,34

6,46

3,06

3,10

0,57

11,88

0,66

5,48

10,60

10,91

0,99

6,31

0,47

3,88

3,12

6,13

2,19

4,59

0,00

4,36

2,96

22,14
20,79
18,46
21,22
42,27
43,15
41,11
11,16

7,56
41,06
41,44
45,70
43,74
43,83

2,04

2,63
0,84
13,20
9,57
13,62
6,42
5,14
18,75
13,26
11,36
10,83
27,16
20,20
16,48
17,89
28,25
10,17
12,60
11,53
13,25
15,40
16,66
17,02

464

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Tabelle in.
In 100% Rohprotein sind enthalten:

Produkt

P^

a P-t

m So

fc-q

-;:; i ö 2

c ^

o ^ ü -*^

02— ^4

Rapskuchenmehl (Saxonia)
Rapskuchen ....

Deutsches Baumwollsaatmehl .

Faserfreies „
Entfasertes „
Reismehl (Rg)

„ (J2)

Erdnulskuchenmehl (Saxonia) .

(I). . •
(A). . .

Erdnufsschrot

Erdnufskuchenmehl . . . .

Ensilage (Prefsklee) . . . .

Ensilage von Dominium
Blumenleide

Ensilage von Domäne Stönkwitz

Palmkernkuchen

Palmkernmehl (A) . . . .
(Bj . . . .

Getrocknete Rübenschnitzel (A)

(Bj

Kokoskuchen

Pferdefutter

Kuhfutter

Leinkuchen

Getreideschlempe ....
Getrocknete Maisschlempe .
Geprefste „

Trockenschlempe ....
Maltose Treber ....
Englische Biertreber .
Getrocknete Biertreber .

Biertreber

73,08
70,06
72,35
96,87
98,74
94,57
87,28
82,84
93,88
92,77
97,97
98,28
88,15
56,08

66,52
40,27
97,38
92,04
98,30
96,63
96,71
94,54
94,48
93,37
93,87
98,74
90,78
88,23
97,40
98,36
59,62
95,96
97,43
84,59
90,77
100,00
87,84

13,02

11,29

15,17

12,80

4,98

7,89

5,20

14,75

28,10

7,22

7,23

5,43

4,34

3,64

32,44

28,90
21,26
20,59
32,57
28,20
21,98
31,73

7,95
12,21
17,34
24,00

8,60
11,19
24,85
14,38
29,12
20,88
44,53
34,46
18,67
25,93
22,67
17,91

22,23

26,42

29,94

27,65

3,13

1,26

5,43

12,72

17,16

6,12

7,23

2,03

1,72

11,85

43,92

33,48
59,73
2,62
7,96
1,70
3,37
3,29
5,46
5,52
6,63
6,13
1,26
9,22

11,77
2,60
1,64

40,38
4,04
2,57

15,41
9,23
0,00

12,16

64,75
62,29
54,89
59,55
91,89
90,85
89,37
72,53
54,74
86,66
85,54
92,54
93,94
84,51
23,64

37,62

19,01

76,79

59,47

70,10

74,65

64,98

86,59

82,27

76,03

69,87

90,14

79,59

63,38

83,02

69,24

38,74

51,43

62,97

65,92

64,84

77,33

69,93

86,98
88,71
84,83
87,20
95,02
92,11
94,80
85,25
71,90
92,78
92,77
94,57
95,66
90,36
67,56

71,10

78,74

79,41

67,43

71,80

78,02

68,27

92,05

87,79

82,66

76,00

91,40

88,81

75,15

85,62

70,88

79,12

55,47

65,54

81,33

74,07

77,33

82,09

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 461;

•
Tabelle IV.

In 100 O/p Eeiu-Protein sind verdaulich:

1. Rapsknchenmehl, Marke Saxonia .... 83,26

2. Rapskuchen 84,65

3. Rapskuchen 78,35

4. Rapskuchen 82,31

5. Deutsches Baumwollsaatmelil 94,86

6. Faserfreies Baumwollsaatmehl 92,00

7. Entfasertes BaumwoUsaatmehl 94,51

8. Reismehl (R2) 83,85

9. Reismehl (J2) 67,08

10. Erdnufskuchenmehl (Marke Saxonia) . . . 92,31

11. Erdnufskuchenmehl (I) 92,21

12. Erdnufskuchenmehl (A) 94,46

13. Erdnufsschrot 82,04

14. Erdnufskuchenmehl 95,87

15. Ensilage (Preis -Klee) 43,15

16. Ensilage von Dominium Blumenfelde . . 56,34

17. Ensilage von Domäne Stönkwitz .... 47,20

18. Palmkernkuchen 78,85

19. Palmkernmehl (A) 66,58

20. Palmkernmehl (B) 71,31

21. Getrocknete Rübenschnitzel (A) .... 74,50

22. Geti'ocknete Rübeuschnitzel (B) . . . . 67,19

23. Kokoskuchen 91,59

24. Pferdefutter 87,07

25. Kuhfutter 81,43

26. Kuhfutter 74,44

27. Leinkuchen 91,97

28. Leinkuchen 87,68

29. Getreidesclilempe 70,97

30. Getrocknete Maisschlempe 85,23

31. Geprefste Maisschlempe 70,40

32. Trockenschlempe 64,98

33. Maltose Treber 53,57

34. Englisclie Bierti-eber 64,44

35. Getrocknete Biertreber 77,35

36. Getrocknete Biertreber 71,67

37. Biertreber 77,33

38. Biertreber 79,61

Tabelle Y.

Berechnung der Nährwerteinheiten aus dem Protein der

Futtermittel.

-Nr.

1. 44,46 + 194,25 =- 238,71

2. 52,84 -j- 186,87 = 239,71

Nr.

3. 59,88 + 164,67 = 254,55

4. 55,30 -}- 178,65 = 233,95

Jahresbericht j890. • 30

466

Landwirtschaftliche Tierproduktion,

Nr.

5.

6.

7.

8.

9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.

6,26

2,52

10,86

25,44

34,32

12,24

14,46

4,06

3,44

22,70

87,84

66,96

17.119,46

18. 56,24

19. 15,92

20. 3,40

21. 7,74

+ 275,67
-j- 272,55
-f 268,11
-i- 217,59
-j- 164,22
4- 259,98
+ 256,62
4- 277,62
4- 281,82
4- 243,53
4- 70,32
4- 112,86
4- 57,03
-f 230,37
4- 178,41
4- 210,30
4- 223,95

281,93
275,07
278,97
243,03
198,54
272,22
271,08
281,68
285,20
266.23
158,16
179,82
176,49
286,61
194.33
213,70
231,69

Nr.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.

6,58 +

10,92 4-

11,04 +

13,26 4-

12,26 4-

2,52 +

18,44 -f

23,54 +

5,20 +

3,28 +

80,76 +

8,08 4-

5,14 4-

35. 30,82 4-

30. 18,46 4-

37. - +

38. 24,32 4-

194,94
259,77
246,81
228,09
209,61
270,52
238,77
190,14
249,06
207,72
116,22
154,29
188,91
197,76
193,52
231,99
209,79

201,52
270,69
257,85
241,35
221,87
273,04
257,21
213,68
254,26
211,—
196,98
162,37
194,05
228,58
211,98
231,99
234,11

Tabelle VT.

Durchschnitt der Nährwerteiiiheiten im Rohprotein der ver-
schiedenen Futtermittelarten.

Rapskuchen . • . . . . 241,95

Baumwollsaatmehl . . . 278,65

Erdnufskuchenmehl . . . 275,29

Ensilagen 171,49

Palmkerumehl 231,54

Künstliches Futter (PaUas) 240,35

Leinkuchen 265,12

Deutsche Biertreber . . . 226,06

Reismehl 220,87

Aus Tabelle I ist sehr deutlich zu ersehen, dafs die üblichen Roh-
proteinbestimmnngen keineswegs ein richtiges BUd von dem Werte der
in den Futtermitteln enthaltenen Stickstoffsubstanzen liefern. Es ergiebt
sich daraus, dafs das Yerliältnis zwischen wirklich verdaulichem Protein
den stickstoffhaltigen Exti-aktstoffen und den unverdaulichen Sticksstoffsub-
stanzen bei den einzelnen Futtermitteln ein ganz verschiedenes ist. Noch
deutlicher geht das hervor aus Tabelle III und IV.

Welche bedeutenden Unterschiede sich herausstellen, weim die Resul-
tate der vom Verfasser vorgeschlagenen Berechnungsmethode (bezüglich
derer wir auf das Original verweisen) mit der jetzt üblichen in Vergleich
gezogen werden, ist aus den Tabellen V und VI zu erselien.

Untersuchung von finnländischen Haferproben auf Pro-
tein- und Fettgehalt, von J. Cygnaeus.^)

Die Haferproben waren, wie es in den nördlichen Ländern Gebrauch
ist, in Schuppen getrocknet; die finnländischen Haferproben entliielten in-
folgedessen dm-chschnittlich nur 8,5% "Wasser, wälu-end französische und
deutsche Analysen durchschnittlich 12 — 13, 7 ^/^ Feuchtigkeit zeigen. Der
Mittelwert aus fünfzehn Analvsen von gewöhnlichem, schwarzen Hafer

1) Biet. 1888, IX. 193; nach Centr.-BI. .\grik. 1890, XIX. 420.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 467

(finnländisch) war 8,63 o/q Wasser, 9,77% Rohprotein, 4,40% Fett. Der
Mittelwert aus sechs Analj^sen von schwarzem, finnländischen Plymhafer
war 8,01% Wasser, 10,14% Rohprotein, 4,46% Fett.

Der Verfasser teilt die analysierten Proben nach dem Proteingehalt
in vier Gruppen mit folgenden Mittelwerten (auf Trockensubstanz berechnet) :
I. 12,75% Protein und 4,73% Fett
n. 11,52 „ „ „ 4,73 „ „

ni. 10,59 „ „ „ 4,48 „ „

iv. 9,57 „ „ „ o,lo „ ,,

Ein Zusammenhang zwisclien Protein- und Fettgehalt scheint nicht
zu bestehen.

Der Proteingehalt des Wendenburg'schen Holzmehlfutters
und die Bestimmung desselben, von A. Devarda.^)

Der Verfasser behauptet, dafs die Resultate der Analyse von Holz-
futtermehl, welche von Polandsky und Latschenberger^) ausgeführt
wurde, unrichtige waren und verteidigt diesen Autoren gegenüber die
Brauchbarkeit der Methode Kjeldahl's im vorliegenden Falle.

Die Holzfuttermehle, welche Polandsky und Latschen berger
untersuchten, enthielten :

I. n.

Stickstoff 0,146% 0,141 o/o

Entspr. Protein . . . 0,92 „ 0,89 „

Die Verteilung der einzelnen Bestandteile des Roggen-
und Weizenkornes auf die verschiedenen Mahlprodukte, von
J. Weinwurm.3)

Wir geben hier die tabellarische Zusammenstellung der Resultate des
Verfassers wieder und verweisen bezüglich der anal. Methoden etc. auf
das Original. Die Wasserbestimmung wurde durch Trocknen bei 150 ^ C.
ausgeführt, die übrigen Bestimmungen beziehen sich auf das so getrocknete
Material.

(Siehe die TabeUe auf Seite 408.)

Die Zusammensetzung des Sorghumsamens mit Berücksich-
tigung seines Futterwertes, von H. W. Wiley. ^)

Im Mittel von 48 Analysen ergab sich für die Zusammensetzung der
Zuckerhirse-(Sorghum-) Varietäten :

Samen mit Hülle Samen ohne Hülle

% 7o

Feuchtigkeit 9,74 9,59

Protein 11,50 11,71

Petroleumspiritusextrakt . . . 8,85 3,35

Ätherextrakt 0,63 0,50

Absoluter Alkoholextrakt . . . 2,46 1,41

SOprozentiger Alkoholextrakt . 2,94 1,96

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 3.

2) Zeitschr. Veterin. 1889, H.

3) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 496.

*) A paper read before the Society for the Promotion of Agricultural Science
at its Tenth Annual Meeting, beld at Toronto, Canada Aug. 1889, 11 S.; nach Centr.-
Bl. Agrik. 1890, XIX. 678.

30*

468

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

CB »5 S< P-. O

B 5 o O S

^"^•^

. o

1

r>

rr-

t<;

O

rt>

3

^

CD CP

2 '^P

'g 4CQCGCCC~qC:Ci*»CCtCh-LO

O

(TS

»Tj

; tc o: o; — '

Wasser

iJi tc ~ w ^

*>. OS tO ^ tsO

o;:;^^iNSC:iDtr'ODCoccooQooco

Protefn - Substanz

""t-- Vj "o 'cn 1d ^ "k) "O "O O "*^ "bo «D "O "O "tD

Amido- Substanz

*>. i— o o I--

cs^rx — — oooo

►5P

Eohfaser

lO ü" *>■ Üi *-

JM _W _*>• j^ j:o ^H- __t-* __^- j— 1 j-i j-i _►— JD jS O j-i

"*>. 'o "ct 1^ 1:?< o 1w "ro '^ "h- "V-i "o "co "o "qc 'to

Fett

>^. IsS O C ^3

CiaiCS^^CCCCOOOOCCCCCDOOCCOOGC

ISS Oi cc jf^j:;' j— ' tf- v^ u> cTi Oi c. ci ^J^~J_o
1— \o o; "k; 'to "V" V' "o 'cc "w '*- "bi 'i; Ic lo "lf=>

1^ 1x ":7> c; l>o Iss "bc ~-4 1iri 'üi ~üi "üi 1;:^ "bi "l*^ "o

X- freie Extraktstoffe

Asche

tc tc — O i-»

^S c: 5c ^ O

tC CO IC t^jN5^jN3_tO tCj-'J-'_^J-' t-' — tO

"-o'cj'Vi 00 co'bi"'>-'1-' "o'o'Vs "cd'Id od 'xIns

Gesamt - Stickstoff

JO JNS JO JnS lO tc j— J-' ►- >-' j— _>— >— j— J-" ^^

"►-1 "(-' "*>-i "t:^ io O "c: "ci "a> *» "*>•'►(>' *» cc "Cv "-J

Protefn- Stickstoff

c o c oo

_p _p (ZGJ^O _0 jS p JO C O J3 O _0 jO
~bi1i- b'~*».'ci"I^"c' "bi"c'~bi'1:;n'c;i"bi'ci"u'"b'

Amido -Stickstoff

tO tsS !-• O 1-*

— o cc c^ '^5 *. 'c; 'o 'c^ CO 'cc 00 "cc "oo cc "o
:noocc<i*^tocotf>.t^i— 'coocccowo

Verdaulicher Stickstoff

o o o o o

c; o o O'pp oppppppp pp
^moctci— xocco~. inci^ocitn

Unverdaulicher Stickstoff

#>.4i.a<x;occ'Otcco(©iry>cccr>crioo
_rf^p cn jX_to :;ipj-4j-j jXjxjKjxJjx jKj-a

-a;c05a;o5^-Gcoorf^^Jo-JC^coc

Gesamte verdaute organ.
Substan?

CO ^- rf_ ji» CO _ '-'

j— Pjfi._c.c to j-jpj» ocpip CO t^^^__— j--^^»— j--ppp

"ci^bi co'bi'bi 1r;"*>-"^-'w'>(i'~^1:;ri — "oo'b;'^o'''--'o"obc'^^

COO-— iOO litOCOX— QO^cr. »^i-'O^'— tt^ÜiC

Gesamte unverdaute organ.
Substanz

Verdaute N-freie Substanz

CO •-'

00 X CO CO I-'
"hf^'o'bcllo'o
CO O 00 OD o

»{^ k^ OS

"'*'"Vd''— ]~'-.3"'-g"bs oo'cs'co lo'oo'-j'b' c«''>*=-"io
C-. oc^trcoosoccjr— co:oos-jc::-jc::>

I Unverdaute N-freie Substanz

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

469

Samen mit Hülle Samen ohne Hülle
o; 0/

Eohfaser 3,06 1°89

Asche 2,08 1,70

Kohlehj-drate 64,14 68,03

Ferner Avurden 24 yerschiedene Proben des Samens in geschältem und

v:ngeschältem Zustande analysiert, wobei durchschnittlich folgende Zahlen

gefunden wurden :

Samen mit Hülle Samen ohne Hülle

0/ 0/

Feuchtigkeit 9,93 9,63

Protein 10,54 11,39

Petroleumspiritusextrakt . . . 3,72 3,16

Ätherextrakt 0,61 0,54

Absoluter Alkoholextrakt . . . 2,44 1,46

SOprozentiger Alkohlextrakt . . 2,91 1,78

Eohfaser 3,17 1,83

Asche 2,05 1,69

Kohlehydrate 64,62 68,86 '

Der Feuchtigkeitsgehalt ist in beiden Fällen annähernd derselbe. Da
die HüUen nur wenig N-haltige Stoffe enthalten, so mufs durch ihre Be-
seitigung der prozentische Eiweifsgehalt vergröfsert werden. Der Protein-
gehalt bei den geschälten Samen steigt von 10,54 % auf 11,39 o/^, also
beinahe um 1 ^/q. Der Petroleumspiritusextrakt ist bei der ersten Probe
etwas höher als bei der zweiten, während der Alkoholextrakt fast derselbe
ist. Einen relativ grofsen Unterschied weist der absolute Alkoholextrakt
auf. Diese Differenz ist nur dem in den HiÜlen in grofser Menge vor-
handenen Farbstoffe zuzuschreiben, welcher zum gröfsten Teile vom absoluten,
zum geringeren vom 80prozentigen Alkohol gelöst wurde.

Eohfaser sowohl wie Asche waren, wie zu erwarten war, in der ersten
Probe in gröfserer Menge enthalten wie in der zweiten. Umgekehrt weist
die letztere einen gröfseren Gehalt an Kohlehydraten auf wie erstere.

Um sich über den Futterwert des Sorghumsamens zu orientieren, ver-
gleicht der Verfasser die obige durchschnittliche Zusammensetzung des-
selben mit der von Mais, Weizen und Hafer.

-»^

-tj

*a

ria

gS

(E

a

§1

X

a X

SS

1

o

:<1

1 2

<

O

<

'S
'S

0/

/o

0/

/o

%

7o

7o 1 7o

7o

7o 7o

Sorghum -Samen mit Hülle

9,93

10,54 3,72

0,61

2,44

2,91

3,17 2,05 64,62

Desgl. ohne Hülle ....

9,63

11,39 3,16

0,54

1,46

1,78

1,83 1 1,69 68,86

Weizen (Mittel aus 407 Ana-

i

lysen)

10,16

12,15 —

—

—

—

- i 1,92 i —

Mais (Mittel aus 202 Analysen)

10,04

10,39 5,20

—

—

—

2,09 : 1,55 : 70,69

Hafer ohne Hülle (Mittel aus

j !

179 Analysen)

6,98

14,31 8,14

—

—

—

1,38 ' 2,15

67,07

Hafer mit Hülle

6,36

10,37

—

—

—

—

6,88;

3,26

67,67

470 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Es ist hiernach der Nährwert des Sorghumsamens fast gleich dem des
Mais und Hafers und nur wenig geringer wie der des Weizens. Die wesent-
lichsten Bestandteile der Cerealien hinsichtlich ihres Nährwertes sind die
Eiweifsstoffe und Kohleliydrate und an diesen beiden enthält die Zucker-
hirse annähernd ebensoviel wie Weizen, Mais imd Hafer.

Die Samenhüllen des Sorghum enthalten nun allerdings einen sehr
intensiven Farbstoff, und man hat die Vermutimg ausgesprochen, dafs der-
selbe der Gesundheit der mit der Hirse gefütterten Tiere nachteilig sein
könnte. Infolgedessen hat der Yerfasser den Farbstoff einer eingehenden Unter-
suchung unterworfen, wobei sich ergab, dafs derselbe vegetabilischer Natm- ist
und irgend welche schädliche Prinzipien nicht enthielt. Mit dem wässerigen
imd alkoholischen Extrakte gab weder Eisenchlorid noch Goldchlorid oder
Platinchlorid die charakteristischen Tanninreaktionen, so dafs man behaupten
kann, dafs Tannin, wenn es überhaupt im Sorghum vorkommt, nur in
chemisch nicht nachweisbaren minimalen Mengen darin enthalten sein kann.

Untersuchungen über den Futterwert der Riesenmöhren,
von Baefsler. ')

Die Möhren waren auf Rittergut Dorow bei Regenswalde gewachsen
und hatten pro Morgen auf 15 Morgen den bedeutenden Durchschnittsertrag
von 350 Cti'. geliefert. Die Untersuchung von ausgesucht kleinen und
grofsen Exemplaren (100 — 200 g und 1 ^/g kg Durchschnittsgewicht) ergab
folgende Daten:

100 Teile der frisch geernteten Originalsubstanz enthielten

a) Kleine Möhren b) Grofse Möhren

Wasser 87,32 88,90

Asche 0,74 0,72

Rohfett 0,16 0,19

Rohprotein 0,48 0,67

Rollfaser 0,99 0,98

Zucker 4,91 \ 3,36 \

Stärke 0,92 1 10,31 0,87 18,54

Sonstige N-freie Extraktstoffe 4,48] 4,3 ij

100,00 100,00

Gesamtstickstoff 0,077 0,107

f=75.32Wn |=77 55*^/n

Hiervon in Form von Eiweifs ^'^^^^WomGes.-N '^''^^^l v. Ges.-N.

„ „ ..Amidetc. 0,010 0,024

Versuche nach Stutzer 's Methode ergaben eine Verdaulichkeit für das
Rohprotein bei den keinen Möhren von 98,6 %, bei den grofsen von 95,3 ^Iq.
Nach den von E. v. AVolff mit Pferden ausgeführten Verdauungsversuchen
dürfte sich jedoch die Verdaulichkeit des Rohproteins im Tierkörper etwas
höher stellen, denn es A\-urden bei den genannten Versuchen 99,3 % des
Möhrenproteins als verdaulich ermittelt.

Aus obigen Zahlen folgt, dafs die grofsen Möhren mit ll,10*^/o Trocken-
substanz, an Zucker, wie überhaupt an Kohlehydraten mn fast 2 ^/q ärmer
sind, als die kleinen, wasserärmeren mit 12,68 ^Jq Trockensubstanz. Es

») Wochenschr. Porom, ökon. Ges. 1890, 48; nach Centr.-Bl Agrik. 1890, XIX. 494.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

471

"berechnet sich für erstere, obwohl dieselben wesentlich höher im Gehalte an
Rohprotem stehen, ein geringerer Geldwert, nämlich von 62 Pf., für die
letzteren von 68 Pf. pro Centner.

In ihrer chemischen Zusammensetzung ähneln die Möhren sehr den
Wrucken, nur kommen bei den Möhren gröfsere SchAvankungen in der Zu-
sammensetzung bei den verschiedenen Abarten derselben Spezies vor. Nach
J. Kühn betragen diese z. B. für die stickstoffhaltigen Stoffe 0,5 — 2,4 o/q.
Es kann daher auch nicht Wunder nehmen, wenn der durchschnittliche
Gehalt der Riesenmöhre an Rohprotein in Wolff's Tabellen auf 1,2 ^Jq,
also fast doppelt so hoch wie im vorliegenden Falle angegeben ist.

Die Früchte der Rofskastanie, von Ulbricht. M

Der Verfasser stellt die Analysen von Niederhäiiser mit den früher
von E. Wolff, Dietrich und J. König ermittelten Zahlen zusammen,
welche letzteren sich auf ungeschälte Kastanien beziehen.

100 Teile Kastanien enthielten:

. I-^

Untersucht in

Analysiert von

E. Wolff

Dietrich u
König

Hanamann
lufttrockenes Material

Dahme

Samen- Samen-
schale inneres

Wasser . . .

49,20!48,98

9,78 10,18 9,60 10,27 9,65

7,08

41,22 46,88

In der Trockensubstanz

Eohproteln

8,46

12,31

8,73

8,75

8,61

7,80

7,26

9,42

4,20

8,25
(ver-
daulich
7,37)

Eohfett. . .

3,15

3,02

7,07

6,68

7,82

5,66

7,38

5,61

1,19

6,57

N - freie Ex-

traktstoffe .
Piohfaser . .

81,30
3,94

—

} 81,79

82,02

80,79

84,05

82,96

82,2l{

74.35
18,46

79,80
2,79

Asche . . .

3,15

3,12

2,41

2,55

2,78

2,49

2,40

7,20

1,80
(Rem-
asche)

2,60

Amidoverbindungen und verdauliche Proteinverbindungen waren in den
Samenschalen unbestimmbar, das Sameninnere war frei von Amidoverbin-
dungen. Aus den Dahmer Zahlen ergiebt sich folgende Zusammensetzung
der ganzen Früchte:

Wasser Eohprotein Eohfett -p^traktstoffe ^•^^^^^^'^ Eeinasche
Frisch . . . 45,96 4,07 3,04 42,60 3,00 1,33

Trocken ... — 7,53 5,63 78,83 5,55 2,4*6

Über die „Schweizerische Lactina", von Schaffer. 2)

Der Verfasser schreibt:

Die chemische Analyse und mikroskopische Untersuchung einer durch
Vermittelung der Direktion der landwirtschaftlichen Schule Rütli eingesandten
Probe dieses Präparates hatten folgende Resultate:

1) Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 494.

2) Bernische Bl. Landw. 1890, 8. Febr.; ref. Milchzeit. 1890, XIX. 226; ref.
Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 415.

472 Landwirtschaftlic-he Tierproduktiüa.

Feuchtigkeit 16,95 %,

Eohprotein 34,75 „

Fett 4,26 „

Kohlehydrate 29,70 „

Holzfaser (Cellulose) . . . 4,45 „
Älineralstoffe 9,89 ,.

In dem Präparate haben sich keine gesnndheitschädlichen Stoffe vor-
gefunden — auch die mikroskopische Untersuchung ergab nichts Abnormes.
Nach Stutz er 's Methode untersucht, sind 87,59 ^/q der Proteinstoffe ver-
daulich. Der Gehalt an verdaulichen EiAveifsstoff'en beträgt 40,44 ^/q. Ferner
wurde ein Phosphorsäiu-egehalt von 0,90 ^/q (des Gesamtfuttermittels) ge-
funden. Nach diesem Ergebnis ist die .,Lactina" ein ziemlich konzentriertes
Futtermittel, das melu-ere unter ähnliclier Bezeichnung im Handel befindliche
Präparate an Nährstoffen übertrifft ; die Nährstoffverhältuisse der Kuhmilch,
Stutenmilch oder Schvreinemilch sind jedoch nicht darin vorhanden.

Der Verfasser warnt davor, die „Laktina" als ein vollständiges
Ersatzmittel für die Milch bei der Ernährung von Jungvieh zu beti-achten ;
ein solches Ersatzmittel, d. h. eine künstliche Milch giebt es sobald nicht,
und der Landwirt, der sich darauf verlassen würde, dürfte deutlich genug
diu'ch den Schaden eines Besseren belehrt werden. AVenn nun auch die
Laktina kein vollständiger Ersatz für Milch ist, so fi'ägt es sich noch, ob
dieselbe überhaupt sich als Kälberfuttermittel bewähi-t, vielleicht in der Zeit,
wo man den Kälbern nach und nach 3Iilch zu entziehen pflegt imd ob
man mit Hilfe derselben die Kälber früher und rascher von der ]\Iilch
entwöhnen kann, als unter Anwendung eines anderen Futtermittels.

Hierzu bemerkt der Referent des Centr.-Bl. Agrik., Böttcher: Yen
Benecke Avurde eine Probe „Schweizerischer Lactina" untersucht,
derselbe fand darin: 25 *>/o Eiweifs, G% Fett, 45% Kohlehydrate.

Die mikroskopische Untersuchung zeigte, dafs dieses Kraftfuttermittel
besteht aus: Erbsenmehl. Maismehl, Reisfuttermelil und Leinkuchenmehl.
Um ihi" Produkt kräftig anzupreisen, zeigt die Firma an, dafs ihre „künst-
liche Milch" fast ausnahmslos aus Pflanzenstoffen zusammengesetzt ist,
wovon ein Teil sogar von den Schweizer Alpen stammt! Welcher Teil
dies nun sein soll, ist schwer zu en-aten, vermutlich meint die Firma damit
das Feuchelöi, welches sie, um dem Produkte Alpenduft zu verleihen, dem-
selben zusetzt. Benecke setzt weiterhin auseinander, dafs die sog. „Natur-
milch", welche nach Yorschrift der Firma aus der „Lactina" dargestellt
wird, sehr wässerig ausfallt und hebt hervor, dafs gleichwertige Mischun-
gen mindestens zum halben Preise hergestellt werden können.

Die Ranzigkeit des Fettes in den käuflichen Futterstoffen,
von Heinrich. ')

Die Qualitätsprüfung des in den Futterstoffen enthaltenen Fettes bietet
zur Beurteilung derselben einen sehr wichtigen Anhaltspunkt. Je älter
die Futterstoffe werden, um so ranziger wird das Fett dei'selben; die
Eanzigkeit des Fettes wird auch durch den Einflufs von Pilzen erhöht.

1) Landw. Ann. Mecklenb. patriöt. Yer. 1890. XXIX. 33; nach Centr.-BI.
Agrik. 1890, XIX. 450.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung.

473

Der Verfasser hat bei den zu untersuclieudeii Futterstoffen seit mehreren
Jahren die Eanzigkeit derselben regelmäfsig feststellen lassen. Das bei der
Fettbestimmung gewonnene Fett wurde durch ein Gemisch von säurefreiem
Äther und Alkohol (1:1) kalt gelöst und der Fettsäuregehalt durch Ti-
tration mit alkoholischer Kalilauge bestimmt, wozu eine Lösung von ^^q
Normalalkali diente. Der Befund wurde auf 1 g Fett umgerechnet und
die gefundenen Zahlen unmittelbar als Grad der Ranzigkeit zum Vergleich
benutzt. Als Indikator bei der Titration diente Phenol-Phtalein. In den
Jahi-en 1888 und 1889 wurden folgende Futterstoffe in dieser Weise
untersucht :

Zahl der
unter-
suchten
Proben :

Verbrauch
von ^/lo Normal - Alkali-
Lösung pro 1 g fett:

im Mittel | Schwankungen

BaumwoUsaatkucheu ....
Baumwollsaatkuchenmehl .

Biertreber

Kokoskuchen

Kokoskuclienmehl

Erdnufskuchen

Erdnufskuchenmehl ....
Erdnufskuchenschrot ....

Fleischmehl

Roggenkleie

"Weizenkleie

Leinkuchen

Malzkeime

Palmkuchen

Palmkernschrot

Rapskuchen

Rapskuchenmehl

Eeisfuttermehl

Sesamkuchen

Sesamkuchenmehl . . . .
Sonnenblumeusaatkuchen
Sonnenbhmiensaatkuchenmehl .

22
122

6
70

4

195

166

12

4

3

9
21

4
14

5
24

3
45
17

3

6

9

6,8

7,7
19,1
33,9
50,9
40,3
45,5
50,4
37,6
28,0
28,1

5,0
27,9
15,0
14,2

8,0
27,6
43,3
48,7
54,1

4,0
10,1

3,6-

1,9-
15,4-

2,4-
42,6-

8,1-
12,6-
34,2-
16,7-
20,5-
15,6-

3,1-
18,9-

7,4-
10,1-

3,4-

3,3-
11,0-
20,5-
51,2-

3,2-

3,4-

-13,5

-27,4

-25,9

-77,3

-58,1

-69,1

-70,8

-60,9

-57,3

-39,0

-33,6

-9,0

-32,6

-21,1

-18,7

-39,6

-50,9

-57,5

-62,5

-57,8

-5,3

-16,9

Es geht hieraus hervor, dafs in den verschiedenen Futterstoffen das
Fett in sehr verschiedener "Weise zum Ranzigwerden neigt. Das Fett von
Kokosnufskucheu, Erdnufskuchen, Sesamkuchen und das von Reisfutter-
mehl wird leicht und stark ranzig, das von Baumwollsaatkuchen, Sonnen-
blumeusaatkuchen und Rapskuchen wird schwerer ranzig.

Die in den Handel gebrachten Mehle der Ölkuchen enthalten durch-
gehends ein ranzigeres Fett als die ganzen Kuchen. Der Verfasser er-
klärt diesen Umstand dadurch, dafs die geringeren Sorten Ölkuchen als
Mehl in den Handel gebracht werden, um so die geringeren Eigenschaften

474

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

zu verdecken. Der Käufer wird immer sicherer gehen, wenn er bei Be-
darf an derartigen Kraftfuttermitteln nur Ölkuchen ankauft.

Über die Resultate der Untersuchung einiger Futterstoffe,
von Petermann-Gembloux.^)

1. Prozentische Zusammensetzung von zehn Proben Wiesenheu von den Versuchs-
feldern in Ton^res:

Wiesenheu Nr.

^1

- — 05

I 1 II

III IV V VI

VII VIII IX 1 X

"Wasser . . . .
Rohfett . . . .
Rohprotein . .
N - freie Ex-
traktstoffe .
Rohfaser . . .
Mineralstoffe .

16,11
2.40
6.73

42,78

23,49

8,49

15,87
2,07

5,87

43,42
25,19

7,58

15.64
3,47
8,76

46,50

17,98

7,65

14,09 13,09! 13,14
3.61 2,60, 2,42
9,00 10,71 10,27

43,70 44,85 41,23

20,89; 20,49, 24,69

8,7ll 8,26; 3,25

14,28 13,90
3,41 3,07
8,80 8,39

46,43; 46,28

17,91 20,48

9,17i 7,88

11.32 12,51
3,05 3,23
8,63 9,39

47,54 43,72

21,911 23,04

7,55 8,12

14,00
2,93
8,66

44,63
21,61

8.17

14,88
2,65
7,89

43,72
i 25,52
, 5,34

Eiweifs • , . .

6,37

5,71

7,76l

7,83| 8,87] 8,33

8,29i 7,73

7,56^ 8,25|

7,67

—

2. Prozentisclie Zusammensetzung der sand- und kohlefreien Asche.

Kalk . . .
Magnesia .
Kali ....
Natron . .
Eisenoxyd
Kieselsäure
Schwefelsäure
Kohlensäure .
Phosphorsäure
Chlor . . . . ■

Zusammen . .

23.311
5.49

27,981
1,29!
l,22i

16,32
8,00i
2,611
9,181
7.22|

14,51|
4,671

32.711
3,78l
1.201

22,79
4,92}
1,341
8.24
7,54i

11.52i

3,70|

39,41!

2,52!
0,70'
23,36'
3,981
2,76j
6,12!
7,65.

21,33

25,51

5,36!

7.42

23 46

17,51'

6,82:

11.39

0,98

2,17

10,97

8,74

7,47

7,16

5,01

6,68

10,02

8,39

11,07!

6,49j

21,66: 24,40
5,92; 6,55!

23,761

8,96
1,24

7,75|
5,96'
10,67
7,79
8,12!

20,76,
8.67;
1,63'

10,23
9.27,
6,08|
5,11
9,42|

22,65
5.97

20,06

10,85j
1.19

11.50!
8,43
6,41;
5.10:

10.12!

21,811
5,10

21, .53
9,53
2,49
8,84

10,23

10,72|
5,lll
5,991

22,761

4,52
23,90

7,08|;

l,20i,

7,85;

7,6ll!
10,19|i

6,34
11,03

20,85||
5,47

25,11^
7,09!
1.40,

12,84
7,30
6 24
7,14
8,47

15,78
5,37

34,48
4,59
0,33

16.76
4,84
0,90
5,03

15,18

101,62101,70 101,72,102,49101,46 101,83 102,12 102,38 101,35 102,48 1101,91||103,26

.3. Lupinenheu.

I.

II.

III.

IV

Mittel

Wasser

Rohfett

Rohprote'in

Stickstofffreie Extraktstoffe

Rohfaser

Mineralstoffe ....

Eiweifs

12,06
3,79
16,15
34,88
26,36
6,76

13,22
2 22
16,'29
34,91
26,50
6,76

12,79 I 12,64

12,56
3,06
19,20
34,69
23,76
6,73

14,14

13,02

2,57

2,91

17,16

17,20

33,70

34,55

24,71

25,33

7,72

6,99

14,32 13,97

13,43

1) Bull. d. 1. etat agron. de l'etat a Gembloux 1889, Nr. 45. 44; nach Centr.-Bl.
Agrik. 1890, XIX. 412.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitimg.

475

II.

ni.

IV.

Mittel

4. Prozentische Zusammensetzung der kohle- und sandfreien Asche.

Kalk

Magnesia

Kali

Natron

Eisenoxyd und Thonerde

Kieselsäure

Schwefelsäure ....
Kohlensäure ....
Phosphorsäure ....
Chlor

24,06

25,61

6,37

5,92

25,90

25,74

7,33

4,35

2,47

2,71

0,87

1,39

7,26

7,76

16,79

15,97

6,54

7,45

3,11

3,99

100,70

100,89

22,32
6,68

27,59
5,11
2,43
1,70
5,66

20,83
5,74
2,51

18,04
5.20

33,36

10,63
1,89
1,97
5,23

15,14
5,30
4,18

22,51
6,04

28,15
6,86
2,38
1,48
6,48

17,17
6,26
3,45

Wundkleeheu
12,90

2,10

9,23
38,49
29,64

7,64

von Her

100,57 ; 100,94 \ 100,78

Eutabaya (Schwedisch-Rotebagger, Brassica napus rapifera) und Wund-
kleeheu [Anthyllis vulneraria]).
100 Teile enthalten:

Rutabaya

Wasser 90,90

Rohfett 0,13

Rohprotein 0,95

Stickstofffreie Extraktstoffe . . 4,97

Rohfaser 2,50

Mineralstoffe 0,55

Über den giftigen Bestandteil der Ricinussamen,
mann Stillmark. ^)

Der Verfasser -will aus Ricinus - Prefskuchen den giftigen Bestandteil
isoliert haben, welchen er Ricin benennt.

Charakteristische Reaktionen des Körpers wurden noch nicht auf-
gefunden; derselbe ist kein Alkaloid, sondern ein Eiweifskörper, eine sog.
Phytalbumose und gehört zur Gruppe der ungeformten Fermente.

Der Verfasser giebt sodann eine Vorschrift zur Darstellung des Gift-
stoffes.

Die Haltbarkeit des ,,Ricin" in Substanz ist eine unbegrenzt lange.
Es löst sicli am besten in 1 0 prozentiger Kochsalzlösung. Es scheint, dafs
in den Samen von Croton Tiglium und von Jati'opha Curcas giftige Ei-
weifskörper vorhanden sind, welche einander sehr ähnlich vielleicht sogar
identisch sind.

Das ,,Ricin*' ist absolut geschmacklos; durch Kochen verliert das
,,Ricin" seine giftige Wirkung fast augenblicklich.

Über Vergiftung von Vieh mit Molinia coerulea (Schinder-
mann, Pfeifengras). ''^)

Das betreffende Gras wuchs am südlichen Abhang des Königsberges,
in welchem Bleierz-, Galmei- und Zinkblendeschichten in grofser Mächtigkeit

1) Pharm. Centr.-H. XXX. 650; nach Zeitschr. anal. Chem. 1890. XXIX. 117.

2) Wiener landw. Zeit. 1890, XL. Nr. 26. 291 ; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890,
XIX. 646.

476 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

vorhanden sind. Sowohl Ziegen als Schafe fressen mit Vorliebe davon,
doch verfallen sie einer ganz eigentümlichen Krankheit der Eingeweide,
und die meisten verenden auch daran. Merkwürdig ist es, dafs Pferden
der Genufs dieser Pflanze nicht schaden soll.

Da dieses Gras sonst feuchten Boden liebt, erscheint es seltsam, dafs
es am Abhänge des Königsberges so üpj)ig vorkommt, wo das spärliche
Erdreich nichts weniger als feucht ist. Im Laboratorium von Donath in
Brunn wurde festgestellt, dafs es in ziemlicher Menge Blei, Kupfer und
Zink enthält.

Fütterung mit Rübenschnitzeln, von Fuchs. ^]
In einigen badischen Ortschaften wurde durch Füttern mit grofsen
Mengen eingemieteter Eübenschnitzel die sog. Schnitzelkran klieit hervor-
gerufen. Das Vieh verendete daran oft sehr rasch, oft erst nach mehreren
Tagen unter heftigen Schmerzen, starkem Fieber und Entzündung des Bauch-
felles.

Wenn die Schnitzel roh verfüttert oder vor dem Einmieten gedämpft
wurden, so zeigte sich die Kranklieit nicht, oder hörte bald wieder auf.

Verunreinigung und Verfälschung von Leinkuchen, von J.
von den Berghe. -)

Der Verfasser fajid in beträchtlichen Mengen in Leinkuchen die Samen
folgender Pflanzen: Sinapis arvensis, Sinapis nigra, Pol^'gonum lapatliifolium,
Lychnis githago, Polygonum convolvolus, Cerastium triviale, Spergula ar-
vensis, Chenopodium polyspermum.

Zur Verfälschung von Leinsamen werden benutzt:

1. Schwere Mineralstoffe, wie Schw^erspat, Gips, Sand, eisenhaltiger
Thon.

2. Minderwertige Ölkuchen (Senf, Raps, nicht entschälte Erdnüsse,
Hanf, Ricinus, Mohn).

3. AbfaUstoffe (gemahlene Schalen von Erdnüssen, Reis, Bohnen, Eicheln,
Buckeckern, Buchweizen etc.)

Der Verfasser hat sieben der zur Verfälschung von Leinkuchen ver-
wendeten Abfallstoffe analysiert und gefunden, dafs das Xährstoffverhältnis
bei letzteren ein weiteres ist als bei dem Leinkuchen, wo es etwa 1 : 1,8 ist.

Senfsaüieu und Ricinus sind aufserdem als direkt gesundheitsschädliche
Stoffe zu beanstanden.

Über die Umtriebe im Futterstoffhandel, von J. König.^)
Ein in der Versuchsstation Münster untersuchtes Hundefutter war
nichts anderes, als Fleischfuttermelü, welches bei der Darstellung des Fleisch-
extraktes gewonnen wird, dasselbe hatte folgende Zusammensetzung:

Wasser 9,12%,

Protein 77,20 „

Fett 11,68 „

Mineralstoffe 2,00 „

1) Wien. Wochenschr. 1890, XXVIIL 2; nach Chem. Zeit. Eep. 1890, XIV. 43.

2) K. Fa. rV. 4-6; nach Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. U. 634.

3) Landw. Zeit. Westf. u. Lippe 1890, XLYIL Nr. 33, 275; nach Centr.-Bl.
Agrik. 1890, XIX. 789.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 477

Zwei Sorten Fischfutter waren von folgender Zusammensetzung:

1 II

Wasser 12,67 o/q, 11,32 o/^,

Protein 58,67 „ 58,37 .,

Fett 16,83 „ 15,52 .,

N-freie Extraktstoffe (Stärke). 1,21 „ 1,36 „

Holzfaser 1,80 „ 2,78 „

Asche 8,82 „ 10,65 „

Beide Futtermittel bestanden vorwiegend aus Fleischextraktrückständen
neben Knochenteilchen und etwas Getreidemehlabfällen. — Von Stuttgart
aus wurde ein Sc hweizer-Yieh -Mastpulver von folgender Zusammen-
setzung vertrieben:

Wasser 7,50 %,

Protein 10,34 „

Fett 3,95 „

N-freie Extoktstoffe 29,07 „

Holzfaser 8,17 „

Asche 40,97 „

Die Asche bestand aus:

Kohlensaurem Kalk 27,52 ,,

Sand und Thon 3,17 „

Das Mastpulver war ein Gremisch von Getreidemehlabfällen, Brassica-
arten (Raps, Rübsen, Hederich etc.) Erdnufskuchen, etwas Fenchel, Kümmel
und vorwiegend Kreidepulver.

Litteratur.

Eitsert, Ed.: Untersuchungen über das Kanzigwerden der Fette. Berlin 1890, bei

G. Bernstein.
Stellwaag, A. : Die Zusammensetzung der Futtermittelfette. Leipzig 1890, Inaug.-

Diss.

I) Verschiedenes.

Die Wertschätzung des Wiesenheues auf Grund der botani-
schen Analyse, von F. Schindler. ^)

Der Verfasser tritt energisch für eine quantitative, botanische Analyse
des Wiesenheues bei Ankäufen etc. ein.

Zum Schlufs wird auf die Aufgaben hingewiesen, welche nach der
Ansicht des Verfassers die nach seiner Methode durchgeführte Heuanalyse
übernehmen könnte und sollte:

Diese Aufgaben ergeben sich sozusagen von selbst. Man wird sich
der quantitativen und qualitativen botanischen Analyse, um nur einiges
hervorzuheben, besonders dort mit Vorteil bedienen können, w^o es sich
um einen massenhaften Bezug von Heu handelt und wo man

1) Landw. Jahrb. 189Ü, XIX. 767.

478 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

unter verschiedenen Sorten eine Auswahl treffen mufs. "Wie
schwierig- mitunter eine solche Auswahl Avird, und ^vie sehr der Wider-
streit der Meinungen und Ansicliten, der bei solcher Gelegenheit sich ein-
stellt, geeignet ist, das Urteil zu trüben, braucht nicht erst bewiesen zu
werden. Die regekechte Analyse könnte bei dem Heuankauf manches
Gute schaffen und manche Unsicherheit durch den präzisen, zahlen mäfsigen
Nachweis, den sie liefert, beseitigen.

Es würde sich hierbei (bei Armeelieferungen) auch darum handeln,
in Rücksicht auf die Ernährung des Pferdes gewisse, Avenigstens für be-
stimmte Lieferungsgebiete Geltung habende Normen festzustellen, d. h. also
z. B. einen Maximalgehalt an Sauergräsern und ein Minimum an Süfsgräsern
auszubedingen u. s. w.

Aber auch der Wiesenbesitzer und der Wiesenbauer wird sich der
botanischen Anah^se mit Nutzen bedienen können, und zwar zunächst bei
der Bonitierung der Wiesen nach dem Pflanzenbestand. Eine
solche Bonitierung der Wiesen böte den grofsen Vorteil, dafs man in der
Lage wäre, die Bonität durch ein bestimmtes Zahlenverhältnis auszudi'ückeu ;
sie würde uns aber auch die Mittel au die Hand geben, den Erfolg aller
jener Mafsnahmen, welche die A^erbesserung von Wiesen bezwecken, als
Ent- und Bewässerungen, Düngungen etc. auch in qualitativer Beziehung
genau darstellen zu können. Eine Jahr für Jahr wiederholte, botanische
Analyse des betreffenden Wiesenheues müfste alsdann eine instruktive Ein-
sicht gewähren in die Veränderungen, welclie durch die genannten Melio-
rationen im Pflanzenbestande hervorgerufen werden.

Die botanische Wertschätzung des Heues, von L. Wittmack. ')
Der Verfasser stellt zum Schlüsse seines Voiii'ages, in welchem die

Bedeutung der Frage von verschiedenen Seiten beleuchtet wird, folgende

Thesen auf:

1. Bei der Beurteilung des Heues sind in erster Reihe seine physi-
kalischen Eigenschaften zu berücksichtigen, ob es trocken, von gutem Geruch,
guter Farbe, nicht staubig oder verschlämmt u. dergl. ist, denn das beste
Heu kann durch sclüechte Werbung, schlechte Aufbewahrung u. s. w. ge-
ringer werden, als ein Heu zweiter und dritter Güte, das besser behandelt
ist. In zweiter Reihe ist seine botanische und erst in dritter Reihe seine
chemische Zusammensetzimg in Betracht zu ziehen.

2. Mit der chemischen Analyse sollte möglichst eine botanische ver-
bunden sein. Erlauben die Umstände die erstere nicht, so sollte wenigstens
die letztere gemacht Averden. Eine planmäfsige chemische Untersuchung
der Avichtigsten Wiesengi'äser, nicht blofs der Süfs-, sondern auch der Sauer-
gräser, sowie der sonstigen Wiesenpflanzen erscheint dringend Avünschens-
Avert. Dabei sind, soAveit möglich, nicht blofs die eigentlichen Nähi-stoffe,
sondern auch die Reizstoffe zu berücksichtigen.

3. Ganz besonders scheint es nötig, die bei der Umwandlung der
frischen Pflanzen in Heu auftretenden Veränderungen, die Wirkung der
Heubacillen und etwaiger sonstiger Fermente näher zu studieren.

1) Gera-Unterrahaus, Verlag von F. E. Köhler, 1889. 1—36; nach Ceutr.-Bl.
Agrik. 1890, XIX. 469.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 479

Über die beste Zeit des Schneidens der Futterstoffe und
der Wiesengräser, von A. Stutzer, i)

Die so wichtige Frage, zu welclier Zeit und in welcher Entwickelungs-
periode der Pflanzen, von einer bestimmten Fläche die gröfste Menge ver-
daulicher Nährstoffe geerntet wird, läfst sich auf Grund der bisherigen Er-
mittelungen keineswegs so genau beantworten, wie dieses für die land-
wirtschaftliche Praxis erwünscht ist.

Das einfachste Mittel, um diesen Zeitpunkt zu erkennen, besteht darin,
dafs in regelmäfsigen Zwischenräumen von 14 Tagen das Gewicht des von
einer bestimmten Fläche geschnittenen Grünfutters genau ermittelt wird
und in einer Durchschnittsprobe vorzugsweise der Gehalt an verdaulichem
Eiweifs und an Holzfaser ermittelt wird. Das Eiweifs ist der wichtigste
und teuerste Futterbestandteil und die Menge der Holzfaser zeigt in Ge-
meinschaft mit der botanischen Untersuchung der Pflanzen an, ob die Yer-
holzung der Zellwände nicht zu weit vorgeschritten ist.

Bei diesbezüglichen in der Versuchsstation zu Bonn ausgeführten Ana-
lysen ergab sich, dafs in 100 Pfd. Kleegi-as, bestehend aus Ray gras mit
wenig Rotklee enthalten waren:

Verdauliches Eiweifs Holzfaser

Pfd. Pfd.

Am 14. Mai ... . 3,91 2,45

„ 31. „ .... 2,68 3,62

„ 14. Juni .... 2,45 5,88

„ 30. „ .... 2,45 9,55

Während also die Holzfaser mit dem Wachstum der Pflanzen an Menge
zunahm, erlitt das Eiweifs in Bezug auf Qualität eine Abnahme, was sich
dadurch erklärt, dafs die Pflanzen mit zunehmendem Alter hauptsächlich
stickstofffreie Stoff"e erzeugen und dann das Eiweifs prozentisch in der
Pflanzensubstanz vermindert erscheint.

Wie sehr bedeutend die Differenz im Gehalt an verdaulichem Eiweifs
bei derselben Pflanze zu verschiedenen Jahreszeiten sein kann, zeigen die
Analysen dreier Platterbsevarietäten, welche ursprünglich in den Wäldern
wild wachsende Pflanze, neuerdings durch Kultur in ein Futtergewächs
umzuwandeln gesucht wird.

Gesamtmenge der verdaulichen
N-haltigen Bestandteile

Lathyrus silvestris im Juni 38,25 ^/q

„ „ „ Dezember 9,00 „

„ heterophyllus im Juni 39,87 „

„ „ „ Dezember . . . 13,07 „

„ latifolius im Juni 32,07 „

„ „ „ Dezember 11,76 „

Wenn solche bedeutenden Unterschiede im Eiweifsgehalt bei den ge-
wöhnlichen Futterpflanzen infolge des weit geringeren Eiweifsgehaltes auch
nicht vorkommen, so zeigen doch die vorstehenden Analysen, wie aufser-
ordentlich hoch die Unterschiede sein können und wie wichtig es daher

1) Zeitschr. landw. Ver. f. Rheinpreufsen 1890, VII. 268; ref. Centr.-Bl. Agrik.
1890, XIX, 856.

480 Landwirtschaftliehe Tierproduktion,

ist, den rielitigen Zeitpunkt zu ti-effen, in -welchem auf einem Futterfelde
die gröfste ]\Ienge an verdaiüiclien Nährstoffen erzengt ist.

Heuverluste durch Auswitterung, von F. Gr. Short. ^)

Das Heu wurde auf dem Felde ausgebreitet liegen gelassen und von

Zeit zu Zeit Durchschnittsproben analysiert ; die folgende Tabelle zeigt die

Eesultate der Untersuchungen.

(xesamt- /-, „+ | ^ erhist an i ^t i .

I ^«^„1 ^^ Uesarat- „ , \ erlust au

i rocken- d <. v • ' Trocken- t> ^ ■•

, , . Protein in , , 1 Protein

Substanz in , -r, i Substanz

I den Proben j^^'^P^'^^^^l o;^ i o/^

Probe 1
2

v 3
„ 4

19. Juli

23. Juli
1. August
5. Sept.

784.8 59,28 — I —

748.9 ! 57,07 j 4,57 | 3,G8
748,5 1 56,82 4,61 ! 4,10
599,8 i 44,99 ■ 23,56 ] 24,08

Es ist bemerkenswert, dafs schon vier Tage nach dem Schnitt, wälu-end
welcher Zeit Regen fiel, ein Verlust von über 4 V2 ^/o ^^ Trockensubstanz
und von über 3V2*^/o an Protein zu konstatieren war. Bis zum 1. August
ist sodann das Heu kaum verändert worden, aber bis zum 5. September
ist fast 1/^ der Trockensubstanz und ebensoviel vom Protein verschwunden.

Sowohl die löslichen Anteile, als auch der Wohlgeschmack des Heues
mufsten sehr vermindert sein, jedoch giebt die Tabelle nach dem Verfasser
keine richtige Vorstellung von dem Wertverlust des Heues.

Über den Futterwert des Hederichsamens, von Holdefleifs.^)

Wie die weiter vorn angeführten analytischen Daten ausweisen, ist
der Hederichsameu ein an Fett luid Protein sehr reiches Futtermittel,
welches, wenn genügende Giengen vorhanden sind, für die Fütterung sehr
beachtenswert ist.

Im A'ergleich zum Rapskuchen hat der Hederichsamen einen Wert
von 6,30 ]\I pro Centner.

Bei der Fütterung des Hederichsamens ist sorgfältig darauf zu achten,
dafs derselbe durchaus und vollständig gequetscht wird. Der nicht ge-
quetschte Samen wird zum gröfsten Teil unverdaut bleiben, würde also
nicht nur der Futterration verloren gehen, sondern — was noch sclüimmcr
wäre — würde keimfähig in den Dünger kommen imd den Acker ver-
imkrauten.

Der Spörgel als Futterpflanze, von W. Lobe. 3)
Nach dem Verfasser ist nächst der Serradella der Spörgel die wichtigste
Futterpflanze für leichten Boden. Infolge der geringen Ansprüche, welche
er an den Boden stellt, und wegen seines schnellen Wachstums, gestattet
er Zwischennutzungen, die den Ertrag des Ackerlandes nicht unbedeutend
steigern ; namentlich bei ungünstiger Witterung, welche das Gedeihen vieler
anderer Futterpflanzen beeinträchtigt, ferner nach Hagelschlag gewährt er

^) Sixtli Ann. Ren. of the Agric. Exper. Stat. of the Univ. of. Wisconsin
1889, 212.

2) nach Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 793.
=*) Österr. landw. Woch. 1890, Nr. 3. 21.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 481

eine Aushilfe, welclie kaum eine andere Futterioflanze bietet. (Analysen
siehe weiter vorn.)

Strand-Erbse (Pisum maritimum oder Lathyrus niaritimu.s)
von B. Stein. >)

Der Verfasser empfiehlt die Strand -Erbse zum Anbau als Futter-
gewächs.

Über die Kakteen als zukünftiges Futtermittel 2), nach dem
Organe des Centralvereins für Handelsgeographie und Förderung deutscher
Interessen im Auslande „Export" vom 17. Dezember 1889.

Die Kakteen wachsen nicht nur auf sterilem Boden, sondern gedeihen
auch sehr gut auf humusreichem fruchtbarem Standort.

Die Trockensubstanz der Kakteen zeigt folgende Zusammensetzung:

Eiweilsstoffe 6,81%

Stickstofffreie Extoktstoffe . . . . 52,92 „

Fett 14,99 „

Rohfaser 2,49 „

Asche 22,79 „

Man hält, auf Grund des sehr holien Aschengehaltes, in Amerika die
Kakteen für ein besonders knochenbildendes Futter. 100 Pfund grüne
Kakteen, und zwar ältere holzige und jüngere gemischt, enthielten neben
Wasser an verdaulichen Stoffen:

Wasser 88,0 %

Eiweifsstoff 0,65 „

Fett 0,2 „

Kolüehydrate 6,30 „

Da das Nährstoffverhältnis ein ziemlich weites ist, — 1 : 10,4 —
so ist zur intensiven Fütterung des Viehes, besonders zur Mästung, die
Zugabe von eiweifsreicheren Kraftfuttermitteln erforderlich; an erster Stelle
wählt man unter diesen geschälte Baumwollensamenkuchen.

Man betreibt jetzt die Ochsenmastung mit Kakteen in Texas im grofsen,
nachdem die Versuche mit diesem Futter sehr zufriedenstellende Resultate
ergeben hatten. Die Kakteen werden, um die Stacheln imschädlich zu
machen, mit Maschinen gequetscht, und hierauf mit dem Mehl der Baum-
wollensamenkuchen gemisclit.

Die gröfste Bedeutung der Kakteen liegt darin, dafs dieselben wie
keine andere Pflanze im stände sind, in solchen Gegenden Futtermittel zu
liefern, welche die Viehzucht bisher als unrentabel übergehen mufste.

Wert, Anbau und Benutzung, a) des Stachelginsters, b) des
Besenginsters, von R. H. 3)

Der Rohr Schwingel (Festuca arundinacea), von Wittmac k.^j

1) Landw. 1890, Nr. 70. 425.

2) Milchzeit. 1890, XIX. 45; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 413.

3) Mosers landw. Umschau 1890, Nr. 1, 1.
*) D. landw. Pr. 1890, XVH. Nr. 23. 176.

Jahresbericht 1890. 31

482 Landwirtscliaftliche Tierproduktion.

Die Knollen und Wurzelgewächse als Futtermittel, von
J. Hansen. ^)

Zur Beurteilung der Futtermittel, von E. Holzapfel. 2)

Litteratur.

F. Höct: Nährpflanzen Mitteleuropas, ihre Heimat, Einführung in das Gebiet und

Verbreitung innerhalb desselben. Stuttgart 1890, bei J. Engelhom.
T. Knauer: Untersuchungen über den Marktpreis des Heues und dessen Venvend-

barkeit zu landwirtschaftlichen Veranschlagungen. Inaugural.-Diss. Jena.
Dr. W. Lübe: ,, Landwirtschaftlicher Futterbau". Dritte Aufl., Berlin bei P. Parej-

1889. (Thaer- Bibliothek).
Th. V. Weinzierl: Ergebnisse der in den Jahren 1888 und 1889 eingeleiteten feld-

mäfsigen Futterbauversuche in Niederösterreich 1890 bei Wilh. Frick, Wien.

B. KonservieruDg.

Vergleich zwischen eingesäuertem und auf dem Felde ge-
trocknetem Futter-Mais, von H. P. Armbsy und W. H. Caldwell. ^}

In Silos aufbewahrter Grünmais wurde mit auf dem Felde in Heu
verwandeltem Grümnais daraufhin verglichen, ob der ursprüngliche Gehalt
an verdaulichen Stoffen derselbe geblieben war. Es wurde zu den Ver-
suchen gewöhnlicher Zahnmais verwendet ; als er geschnitten wurde, waren
die untersten Blätter ganz trocken, die Kolben waren milchig. Das Mais-
feld war in drei Teile geteilt worden, so dafs zwei Drittel des gesclmittenen
Mais in zwei hölzerne Behälter von je 3 m Breite, 3,6 m Länge und 4,2 m
Tiefe gefüUt wurden, nachdem ein Drittel in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten
war; in das erste Silo gelangten 17 000 kg, in das zweite ca. 15G00 kg.
Das letzte Drittel der Maisernte blieb einen Monat auf dem Felde aufge-
stapelt, in die Scheuer gelangten dann 4300 kg. Der erste Behälter war
an einem Tage mit den Maisschnitzeln gefüllt worden, beim zweiten hatte
die Füllung eine Woche gedauert. Die Zusammensetzung des eingefüllten
Mais war im Durchschnitt

im schnell im langsam

gefüllten Silo gefüllten Silo

0/ 0/

Wasser 76,90 76,26

Asche 1,97 1,43

Eiweifs 1,63 1,44

Nichteiweifs 0,15 0,30

Eohfaser 5,16 5,65

Stickstofffreie Extraktstoffe . 13,42 14,26

Fett 0,77 0,66

Die Temperatur in den Silos stieg anfangs plötzlich, am stärksten
an der Oberfläche und mehr in dem langsam gefüllten Behälter, als in
dem rasch gefüllten. Die Abkühlung erfolgte dann in dem langsam ge-
füllten Behälter zuerst schnell, danach sehr langsam ; in dem schnell ge-

1) Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 767.

2) Milchzeit. 1890, XIX. 842.

3) Agric. Science 1890, IV. 119; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 753.

A. Futterinittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 483

füllten Behälter blieb die Temperatur eine Zeitlang fast dieselbe und sank
dann weniger rasch als in dem anderen Behälter. Die in den drei Ver-
suchen behandelten Stoffmengen waren etwa folgende in Kilogrammen:

Schnelle Langsames auf dem Felde
Füllung Füllen getrocknet

Trockensubstanz 3920 3713 2C77

Asche 333 238 195

Eiweifs . , 277 228 176

Nichteiweils 27 48 26

Rohfaser 876 832 617

N-freie Extraktstoffe . . . . 2276 2284 1579

Fett 131 104 82

Um die Verdaulichkeit des verschieden beliandelten Futterstoffes fest-
zustellen, wurden an zwei Mustertieren vom Devonshire- Schlage
Fütterungsversuche vorgenommen.

Die schnell gefüllte Grube wurde am 27. Dezember, die langsam ge-
füllte am 8. Februar geöffnet. In beiden war nur in der Mitte das Sauer-
futter von guter Beschaffenheit geblieben.

Schnell eingefülltes Sauerfuttei'. Die tägliche Futterration be-
trug im Mittel pro Kopf 20412 g frisch oder 5655 g trocken, wovon die
Hälfte abends, das übrige am folgenden Morgen verfüttert wurde.

Ehe die Ermittelungen begannen, war das zu prüfende Futter bereits
7 Tage lang gereicht worden. Täglich wurde eine Probe für die Analyse,
sowohl von dem Futter als von dem Kot der Tiere genommen. Vor dem
Tränken wurden die Tiere täglich gewogen, ebenso nachher, um die Tränk-
wassermenge zu bestimmen.

Langsam eingefülltes^ Sauerfutter. Täglich wurden dm-ch-
schnittlich 15 889 g frisch oder 4662 g trocken gereicht.

Futtermais auf dem Felde getrocknet. Es wurden täglich
durchschnittlich 7265 g oder 5263 g Trockensubstanz den Tieren gereicht,
wovon etwa 5070 g gefressen wurden.

Aus dem umfangreichen Zahlenmaterial, welches der Verfasser ge-
bracht hat, ist folgendes hervorgegangen :

Schnell Langsam Mittel

eingefülltes eingefülltes für Maisheu

Sauerfutter Sauerfutter Sauerfutter
Trockensubstanz ....63 61 62 66

Asche 34 29 32 49

Eiweifs 27 20 24 25

Nichteiweifs 100 100 100 100

Gesamt-N X 6,25 ... 46 45 46 44

Rohfaser 64 56 60 71

N-freie Extraktstoffe ... 66 66 66 68

Fett 86 86 86 79

Hiernach war die Trockensubstanz des Maisheus leichter verdaulich
als die in dem schnell in das Silo gefüllten Sauerfutter, und dieses wieder
verdaulicher als das langsam eingefüllte Sauerfutter. Im Maisheu wie in
Ensilage besitzt das Gesamt-Eiweifs fast die^ gleiche Verdaulichkeit. Das
Fett im Maisheu scheint weniger verdaulich zu sein als dasjenige der En-

31*

484

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Silage; doch ist letzteres bei der Analj'se zu hoch gefunden worden, weil
der Ätherextrakt aus dem Sauerfutter auch oi'ganische Säuren entliält. Die
Verschiedenheiten in der Verdaulichkeit der Trockensubstanz werden haupt-
sächlich durch Schwankungen in der Verdaulichkeit der Rolifaser und der
N-freien Extraktstoffe verui-sacht.

Die Verfasser haben, wie folgt, die Ergebnisse ihrer Verdauungsver-
suche mit Maisheu und Sauerfutter mit denen von Versuchen von "Wo 11
und Sturtevant zusammengestellt:

Trocken-
substanz

Asche

<D

IM

X

cc

c

N-freio
Extraktst.

Sauerfutter

schnell eingefüllt Armsby imd
langsam „ Caldwell

63

34

27

46

64

66

86

61

29

20

45

56

66

86

nach Wo 11

63

20

24

54

47

72

82

Mittel .

62

28

24

48

56

68

85

Mais heu

nach Armsby und Caldwell

66
62

49
45

25
42

44
52

71
66

68
64

79
52

nach Woll

60

19

30

49

56

65

69

Mittel .

63

38

32

48

64

66

67

Gremischte Fütterung mit

Maissauerfutter

nach Sturtevant

—

—

—

62

65

75

87

nach Woll 1888

63

«

57

84

61

68

74

nach Woll 1889

63

27

55

65

49

—

69

Mittel .

63

27

56

70

58

72

77

Gemischte Fütterung mit

Maisheu.

nach Sturtevant

—

—

—

61

64

71

75

nach Woll 1888

59

—

57

81

49

65

67

nach Woll 1889

62

31

59

66

49

—

57

Mittel .

61

31

58

69

54

68

66

Es läfst sich hiernach nicht behaupten, dafs sich Mais&auerfutter und
Maisheu hinsichtlich ihrer Verdaulichkeit sehr voneinander unterscheiden.

Weiterliin haben die Verfasser die Verluste abgeschätzt, welche das
Maisheu auf dem Felde und das Sauerfutter während der Gärimg erlitten
hatten. Auch wurde die bereits von anderen beobachtete sonderbare Er-
scheinung bemerkt, dafs in dem Sauerfutter weniger Aschenbestandteüe zu
finden waren, als der Mais beim Einfüllen in die Silos enthalten hatte.

Nach neueren Versuchen, die von den Versuchsstationen in Pennsyl-
vanien, Wisconsin und Missouri ausgeführt worden sind, berechnen die
Verfasser die mittleren prozentischen Verluste, welche Sauerfutter \ind Heu
erleiden, wie folst:

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 485

Trocken-
substanz

Asche

Protein

Eohfaser

N-freie Ätber-
Extraktstoffe extrakt

Sauerfutter .

17,78

0,57

1,66

3,85

13,49 +0,54

Heu . . .

20,34

2,98

0,91

5,62

15,55 0,08

Die Verluste, welche für Heu berechnet sind, müssen als Minima be-
trachtet werden. Es fragt sich, ob die geringeren Verluste, welche der
Mais beim Einsäuern erleidet, nicht dadurch aufgewogen werden, dafs man
einen grofsen Wassergehalt zu bewegen hat. Man kann daher berechnen,
wieviel man verdauliches Futter aus einer bestimmten Menge der ver-
arbeiteten Maisernte erhält :

j . daraus erhaltenes 1 kg verdauüche

verwendeter .verdauliches Stoffe werden

^^^^^^ Futter erhalten aus

kg kg kg

Sauerfutter . . 13315 1647 8,64

Heu .... 4993 1525 1,47

Es scheint hiernach, dafs bei Bereitung von Sauerfutter die Kosten
und Arbeit, die aufzuwenden sind, um ein gewisses Gewicht an verdaulichen
Stoffen zu erhalten, gröfser sind, als wenn der Mais zu Heu gemacht wird.
Dieser Unterschied wird nur ausgeglichen, wenn bei der trockenen Fütterung
viel Abfall verloren geht; das ist zwar der Fall, es wird jedoch dieser
Abgang durch Kleinschneiden des Heues sehr eingeschi'änkt. Die grofse
Bedeutung, welche das Sauerfutter für die Viehfütterung hat, indem es den
Api^etit reizt und im Winter Abwechselung bietet, wird durch diese Be-
trachtungen nicht in Frage gestellt!

Notizen ausVersuchen über die Bereitung des Sauerfutters,
von 0. Kellner und J. Sowano.^)

Über die Stickstoff Verluste im Ensilageiutter, von Kellner
und Sowano.2)

Untersuchungen über die Verluste an Stickstoff bei der
Bereitung des Sauerfutters, von 0. Kellner. 3)

Der Verfasser ist bei gemeinsam mit Y. Mori unternommenen Ver-
suchen zu den früher gewonnenen, bekannten Resultaten gelangt.

Das sehr fein zerscluiittene , gleichmäfsig zusammengesetzte Futter
wurde zu je 2 kg in Gläsern luftdicht verschlossen, eingemietet und nach
7— -7^/2 monatlichem Lagern analysiert. Es wurden zur Bestimmung des
Gesamt -Stickstoffs Proben von 25 g direkt, ohne vorheriges Trocknen
analysiert. Eine andere gröfsere Probe wurde bei 70 — 80^ C. getrocknet
und dann analysiert.

Wieviel von dem in 100 Teilen Trockensubstanz des ursprünglichen
Materiales vorliandenen Stickstoff nach dem Aufenthalte in den Mieten
wiedergefimden wurde, zeigen die folgenden Zahlen.

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVU. 16; vergl. dies. Jahresber. 1889, N. F.
Xn. 466.

2) Agricult. Science 1890, IV. 1. ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890. XIX. 596; vergl.
dies. Jahresber. 1889, N. F. XII. 466.

3) Chem. Zeit. 1890, XIV. 905.

486

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

N in 100
Teilen der
ursprüng-
lichen
Trocken-
substanz

Hiervon wiedererhalten :

lin dem ohne
bei direkter | Zusatz ge-
Oxydation trockneten
Futter

N- Verlust
durch Trock-
nen,Prozent«
der ange-
wendeten
Menge

1. Imperata arundinacea (schilf-
artiges Gras)

2. Italienisches Eaj^gi-as (sehr
jung)

3. Buchweizen, obere Teile mit
unreifen Körnern ....

4. Maulbeer blätter ....

1,56

2,99

3,18
3,94

1,54

2,93

3,20
3,95

1,51

2,65

2,44
3,63

3,2

11,4

23,3

7,8

Der Verfasser leitet aus diesem Befunde die folgenden Schlüsse ab:

1. Die chemischen Vorgänge während der Säuerung in Mieten ver-
ursachen in solchen Futtermitteln, welche wie die obigen keine oder nur
geringe Mengen von Nitraten enthalten, keinen bemerkbaren Verlust an
Stickstoff.

2. Beim Trocknen des Sauerfutters olme Säurezusatz entweicht Am-
moniak durch Dissociation von Ammoniaksalzen. Bei stickstoflFarmen Futter-
mitteln mag es vorkommen, dafs die löslichen StickstofFverbin düngen so
vollständig von den die Säuerung bewirkenden Miki'oorganismen assimiliert
werden, dafs nur eine sehr geringe Menge für die Ammoniakbildung ver-
fügbar bleibt.

Über die Veränderungen, welche die stickstoffhaltigen
Bestandteile eingesäuerter Grünfutterstoffe erleiden, von
E. Schulze.!)

Über die Verluste von Stickstoff in eingesäuerten Futter-
mitteln. Erwiderung von F. W. Woll.^)

Der V^erfasser verteidigt seine von uns im letzten Jalirgang dieses
Jahresberichtes, S. 469 gebrachte Arbeit gegen die Angriffe 0. Kellnor's. ^)

Anmerkung des Referenten. Die Verteidigung, welche Woll
seiner Arbeit angedeihen läfst, steht auf sehr schwachen Grundlagen.

Kellner hatte seine Angriffe gegen die gesamte Versuchsanstellung
Woll's gerichtet, und letzterer hat keineswegs diese Angriffe zu entkräften
vermocht.

Handelt es sich darum, bei Gärungen Stickstoif Verluste durch Freiwerden
desselben nachzuweisen, so kann man, wie Kellner mit vollem Reclit angiebt,
nicht wohl mit dem ganzen Inhalt eines Silo experimentieren, sondern mufs
kleine abgeschlossene Proben der zu vergärenden Substanz verwenden.
Eine wirkliche Mittelprobe aus einem Silo mit 9 — 12 Tonnen Inhalt zu ent-
nehmen, und wenn sich dieselbe aus 100 und mehr Einzelproben aus allen
Teilen des Silos zusammensetzte, ist rein unmöglich. Durch derartige Ver-
suchsanstellung kann keine Klarheit über die Gärungsvorgänge geschaffen
werden und ist mancher Irrtum in die Welt gesetzt worden.

') Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 444; vergl. dies. Jahresber, 1888, N. F. XL 438.
'^) Landw. Versucbsstat. 1890, XXXVFI. 467.
3) Vergl. dies. Jahresber. 1889, N. F. XU. 466.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 487

Kellner soll sich, wie AVoll in oben citierter Erwiderung behauptet,
nur auf seine Untersuchungen mit einem Futtermittel, dem Weifsklee,
stützen, dem ist aber durchaus nicht so. Durch sehr exakte Untersuchungen
von Tacke, Ehrenberg und Schloesing ist festgestellt worden, dafs bei
Gärungen stickstoffhaltiger vegetabilischer und animalischer Stofi'e, voraus-
gesetzt, dafs keine Salpetersäure vorhanden ist, neben dem Ammoniak kein
freier Stickstoff entsteht, wenn für Luftabschlufs gesorgt ist, oder doch
nur in sehr beschränktem Mafse der Sauerstoff Zutritt finden kann.

Es ist also mehr als wahrscheinlich, dafs auch während der Gärung
eingesäuerter Futtermittel kein freier Stickstoff auftritt, sondern dafs, wenn
Verluste an gebundenem Stickstoff beobachtet werden, diese zum aller
gröfsten Teile ihren Grund in der Verflüchtigung von Ammoniak resp. kohlen-
saurem Ammoniak haben. Ob diese schon während des Gärungs-Vorganges
oder während der Probenahme erfolgt, ist eine Frage für sich, wahrschein-
lich richtig ist die letztere Annahme.

Versuche mit Futter-Mais und Ensilage, von F. G. Short.^)

Ebenso wie Woll kommt der Verfasser zu günstigen Resultaten hin-
sichtlich der Ensilage. Die Untersuchungen ergaben:

1. Trotzdem der Herbst 1888 ausnahmsweise trocken und sehr ge-
eignet zum Trocknen des Futtor-Mais auf dem Felde war, verlor dennoch
der Mais beim Trocknen etwas mehr Trockensubstanz, als derjenige, welcher
im Silo aufbewahrt worden war.

Hieraus ist zu schliefsen, dafs hinsichtlich des Verlustes an Trocken-
substanz nur eine geringe Differenz zwischen den beiden Methoden der
Konservierung besteht.

2. Im Futterwert zwischen der Ensilage und dem auf dem Felde ge-
trockneten Futter-Mais zeigt sich nur eine kleine Differenz. In beiden
Fällen fällt diese Differenz zu gunsten der Ensilage aus.

Zum Einsäuern der Kartoffeln, von E. Ring.^)

Der Verfasser versuchte vom Inhalt einer im Juli roh eingesäuerten
Miete von Frühkartoffeln, die sich tadellos konserviert hatte, im September
an Schweine zu verfüttern, das Futter wurde verweigert.

Im gekochten Zustande wurden jedoch die eingesäuerten Kartoffeln
von den Schweinen anstandslos gefressen.

Da es sehr zeitraubend ist, erst die Kartoffeln zu dämpfen und dann
einzusäuern, so ist es jedenfalls zu empfehlen, zweifelhafte Kartoffeln nicht
zu dämpfen, noch zu verschleudern, wie letzteres leider so oft geschieht,
sondern sofort zu waschen, einzustampfen imd dann später roh dem Rind-
vieh, gekocht den Schweinen zu füttern imd sich so ein sehr gedeihliches,
haltbares Winter futter zu beschaffen.

Über den Einflufs der verschiedenen Aufbewahrungs-
methoden von Rübenblättern auf den Futterwert derselben,
von A. Stutz er. 3)

Wenn die Rübenblätter nacli der jetzt üblichen Methode aufbewahrt

^) Sixth Ann. Eep. of the Agric. Exper. Stat. of the University of Wisconsin.
1889, 123.

2) D. landw. Pr. 1890, XVII. Nr. 81. 650.

3) Zeitschr. landw. Ver. f. Kheinpreufsen 1890, VII. Nr. 37. 291.

488 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

werden, so hat man grofse Yeiiuste von Nälirstoffen zu befürchten, man
hat deshalb neuerdings vorgeschlagen, die Rübenblätter mit den Köpfen
(wie die Schnitzel) zu trocknen.

Zur Klarstellimg dieser Verhältnisse wurden vom Verfasser untersucht:

1. nicht eingemietete Blätter mit den Köpfen im Herbst;

2. dieselben Blätter, nachdem sie bis zum 15. März in einer gut ge-
gemauerten imd gut bedeckten Grube festgestampft gelegen hatten;

3. Blätter, die auf dem Felde in tiefe Erdgruben geworfen, festge-
treten und mit einer hohen Schicht Erde bedeckt worden waren.

Die Zahlen der Analysen beziehen sich auf organische Trockensub-
stanz. Es wiu'de gefunden in:

Eiweifsstoffe, Aniide, unver-

verdaulich. daulich.

Nr. 1 . , . . 15,18% 6,130/0

„ 2 . . . . 11,62 „ 8,00 „

„ 8 . . . . 2,93 „ 12,00 „

Es könnte hieraus der Schlufs gezogen werden, dafs die Eiweifskörper
in Nr. 2 und besondei's in Nr. 3 unverdaulich geworden sind; es ist das
aber durchaus nicht der Fall, Dxu'ch keine der Aufbewahrungsmethoden
wird das ursprünglich vorhandene verdauliche Eiweifs schwerer verdaulich,
sondern es findet durch Gänmg und Fäulnis eine Zersetzung nicht nur
der löslichen und verdaulichen Eiweifssubstanz, sondern auch anderer Nähr-
stoffe statt. Dieselben verwandeln sich in Kohlensäure, Ammoniak und
andere z. T. übeMechende Stoffe.

Da die imverdaulichen Eiweifsstoffe durch die Fäulnis und Gärung
nicht angegriffen werden, so findet infolge des Verlustes löslicher und
flüchtiger Futterbestandteile eine allmähliche Anreicherung der unverdau-
lichen Eiweifsstoffe statt. "Wenn man die Menge des unverdauhchen Ei-
weifses in Nr. 1 mit Nr. 2 imd Nr. 3 vergleicht, so erhält man annähernd
einen Mafsstab für die Verluste, welche die Gesamtmenge des Futters
Nr. 2 und Nr. 8 erlitten hat, und es ergiebt sich, dafs bei Nr. 8 nur
ungefähr die Hälfte des Futters aus der Grube herausgeholt ist, als im
Herbste hineingebracht wurde — die andere Hälfte wurde durch Fäulnis
und Gärung zerstört.

Der Verfasser rät daher, die Rübenblätter in gut gemauerten Be-
hältern einzustampfen. Noch vorteilhafter würde das Trocknen der Blätter
sein, vorausgesetzt, dafs dieses ohne wesentliche Kosten in einer Zucker-
fabrik ausgeführt werden könnte.

Über die Verluste in den Schnitzelmieten und über die
Ursache dieser Verluste und über die Zersetzungsvorgänge in
den Mieten, von Stammer. ^)

Das uns vorliegende Referat im Centr.-Bl. Agrik., welches wir im fol-
genden wiedergeben, geht nicht im einzelnen auf die durch die Überschrift
hervorgehobenen Seiten der Frage ein.

Nach einer von Märcker (1882) veröffentlichten Untersuchung be-
laufen sich die Verluste in den Mieten auf 36 — 40%, miter Umständen
auf 50 — 60%. Untersuchungen von Lieb scher (1885) über denselben

1) D. Zuckerind. 1890, XV. 745 ; nach Cenüv-Bl. Agrik. 1890, XIX. 647.

A. Futtei-mittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 489

Gegenstand zeigten, dafs nach einer Lagerung von 8^/2 Monaten ein Ver-
lust von 5— 7 0/q, nach einer Lagerung von 4'*/4 Monaten ein solcher von
8 — 140/0 stattgefunden hatte.

Der Verfasser hatte bei Einmietung kleinerer Mengen in besonders
kontrollierten Mieten keine nennenswerten Verluste konstatieren können.

Liebscher empfielilt, die Miete mit Cement zu dichten, um das Ent-
weichen von Flüssigkeit zu verhindern, wohingegen der Verfasser diejenigen
Mieten für die besseren hält, welche ihre Flüssigkeit an das umgebende
Erdreich abgeben können. Beide aber halten das dichte Lagern in den
Mieten für ratsam.

Die Zersetzungsvorgänge in den Mieten entziehen sich noch fast ganz
iinserer Kenntnis. Manchmal ist die aus den Mieten ablaufende Flüssig-
keit ohne Zersetzimgsprodukte, wälirend in anderen Fällen eine trübe gelb-
liche Flüssigkeit von 2 — 3^ Balling abfliefst.

Dm'ch genügende Sorgfalt beim Einmieten und durch richtige Haltung
der Temperatur wird es gelingen, die Verluste auf die von Liebscher
angegebenen Zahlen herabmindern zu können. In den eingemieteten
Schnitzeln wird dann ein Futtermittel ei'halten, das in jeder Beziehung den
frischen Schnitzeln vorzuziehen ist.

Nährwert von Rübenschnitten, von Peeters. i)

Nach dem Verfasser bietet das Trocknen der Schnitte vor einer
rationellen Einmietung derselben keine Vorzüge und die bei letzterer
Methode entstehenden Gewichtsverluste werden durch die bei längerem
Lagern eintrelende Nährwerts-Vermehrung (infolge chemischer Um-
setzung) mindestens ausgeglichen. Da der Verfasser keine vollgültigen
Belege für diese Behauptungen erbringt, sehen wir hier davon ab, auf die
Einzelheiten näher einzugehen.

Beziehungen der Atmung der Rüben zu den Zucker Verlusten
in den Mieten. 2)

Nach Herzfeld steht die Anschauung Seyffart's imd Marck's,
wonach während des Nachreifens der Rübe in den Mieten eine Zunahme
des Zuckergehaltes anzunehmen wäre, im Widerspnich mit den Ergebnissen
pflanzenphysiologischer Untersuchungen.

Zuckerverlust der Rüben in den Mieten, von Ciaassen. 3)

Untersuchungen über die Nährstoffverluste und Ver-
änderungen bei der Bereitung von süfsem Prefsfutter, ins-
besondere aus Grünmais, von E. Meissl. ^)

Der sog. „süfsen Ensilage" kommt dadurch eine stets wachsende
Bedeutung zu, weil es auf diese Weise gelingt, solche Pflanzen auf längere
Zeit zu konservieren, welche zum Heumachen gänzlich untauglich sind.
Zu diesen Pflanzen zählt der Grünmais. Es ist durch vielfaclie Versuche
bereits nachgewiesen, dafs durch die süfse Ensilage eine Futterkonserve zu
erhalten ist, die sich im Gerüche, Geschmacke und in der diätischen

1) Sücrerie Beige 1890, XVni. 627; ref. Chem. Zeit. Eep. 1890. XIV. 252.

2) D. Zuckerind. 1890, XV. 305; nach Chem. Zeit. Eep. 1890, XIV. 87.

3) Zeitschr. Zuckerind. 1890, XL. 154; ref. Chem. Zeit. Eep. 1890, XIV. 109.
♦) Österr.-ung. Zeitschr. f Zuclceriud. u. Landw. 1889, XVIII. 580; nach

Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 390.

490 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Wirkung zu ihrem Gunsten wesentlich von dem früher bereiteten Sauer-
futter unterscheidet. Über die Veränderungen, welche die Nährstoffe bei
dieser Art der Konservierung erleiden, und über die Verluste, die hierbei
eintreten, ist man allerdings noch ziemlich im Unklaren.

Der Verfasser ist der Frage auf experimentellem Wege näher ge-
treten. Die Ensilage wui'de in Osterburg und zwar in der ersten Hälfte
des Oktober 1888 ausgeführt. — Zur Ensüierung gelangten im ganzen
209 Fuhren in durchschnittlichem Gewichte von 18 3Itr.-Ctr. ; und zwar
189 Fuhren = 3402 Mtr.-Cü-. Grünmais und 20 Fuhren = 3G0 Mü-.-Ctr.
Wiesengras, die in einer oberirdischen Feime zusammengeführt wurden,
welche mit der von A. Portelt konstruierten, nicht kontinuierlich wirken-
den Presse zusammengeprefst wurden. Das in der Feime zusammen-
geführte Grünfutter war gröfstenteils vorher bereits mehr oder minder ab-
gewelkt, teilweise aber äufserlich ziemlich nafs, weil der Aufbau der
Feime auch während Regenwetters erfolgte. Der Mais wiu-de im unge-
häckselten Zustande verwendet und die Feime mit der Vorsicht aufgebaut,
neue Mengen von Grünfutter erst dann aufzubringen, beziehungsweise eine
Beschwerung oder Pressung der Feime nicht eher vorzunehmen, bis auch
die oberste Schicht eine Temperatur von 50 — 60^ C. angenommen hatte. —

Die hierbei erzielte Silage war, was Aussehen, Geruch luid Geschmack
anbelangt, von vorzüglicher Beschaffenheit. Die Farbe war ein lichtes
Olivengrün, der Geruch erinnerte an frisch gebackenes Brot und getrocknete
Feigen, der Geschmack war angenehm und ausgesprochen süfs.

Es wurden möglichst viele und grofse Proben genommen, um geeignete
Durchschnittsmuster zu erlangen. Um genau vergleichbare Proben zu ge-
winnen, wurde die eine Hälfte der untersuchten Proben in ein weit-
maschiges Fischnetz locker eingehüllt und in dieser Verpackung in die
Feime eingelegt, wo sie unter den genau gleichen Verhältnissen wie die
ganze übrige Masse sich befand. Im ganzen wurden 15 Proben Grünmais
aus 5 verschiedenen Hühenschichten, deren Abstand ungefähr 50 cm betrug,
und drei Proben Grünmais aus einer Schicht entnommen, und je die
Hälfte einer jeden in Netzen eingelegt. Das Gewicht sämtlicher Proben
von Grünfutter, sowohl der in die Feime gebrachten, als auch der zur Analyse
bestimmten, wurde bei der Einlagerung auf genau 1 kg festgestellt. Die
beim Abbruch der Feime wieder gewonnenen ensilierten Proben wurden
sofort gewogen imd darin die flüchtigen und niclitflüchtigen Säuren sowie
die übrigen Bestandteile bestimmt.

Die Resultate der Untersuchung sind vom Verfasser in einer Tabelle
(im Referat nicht enthalten) zusammengestellt, aus der zunächst die grofsen
Unterschiede in der Zusammensetzung der Trockensubstanz der verschiedenen
Proben sowohl des frischen wie des ensilierten Maises auffallen. Es ist
daraus deutlich zu ersehen, dafs es nicht angeht, Rückschlüsse auf
die Nährstoffveränderungeii während des Lagerns im Silo
daraus zu ziehen, dafs man irgend eine Probe des frischen und
dann des ensilierten Futters entnimmt und die gefundene Zu-
sammensetzung beider vergleicht. Um zu einem klaren Urteile über
die Nährstoffveränderungen beim Ensilieren zu gelangen, ist es notwendig,
eine so grofse Anzahl von Proben der frischen und ensilierten Substanz
zu untersuchen, dafs bereits das mathematische Gesetz der grofsen Durch-

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 491

Schnittszahlen zur Geltung kommt und sich im Mittel der beiderseitigen
Resultate alle zufälligen, durch die wechselnde Zusammensetzung und die
unvermeidlichen Felüer bei der Probenahme bedingten Abweichungen aus-
gleichen. Aus den Resultaten der Versuche lassen sich folgende Schlüsse
ziehen :

1. Durch die Ensilage wurde eine gelungene Konserve von gutem
Aussehen, sowie angenehmem Gerüche und Geschmacke erzielt.

2. Die Verluste an Trockensubstanz waren geringe und vielleicht
kaum höher als bei den besten sonstigen Konservierungsmethoden, väe
z. B. beim Heumachen.

3. Die Zusammensetzung der Trockensubstanz des ensilierten Maises
war, von dem Säuregehalte abgesehen, nicht wesentlich verschieden von
jener des Grünmaises.

4. Gesamtsäuregehalt , weniger als 1 % der frischen Substanz aus-
machend, war so gering, dafs er ohne jede schädliche oder unangenehme
Wirkung auf die Tiere blieb.

5. Die Konserve wurde von den Tieren gierig und in grofser Menge
ohne Widerwillen aufgenommen und der hierbei erzielte Nähreffekt war
ein vollkommen befriedigender.

Ein einseitiger Verlust an Stickstoff überhaupt hat während der
Ensilage nicht stattgefunden. Die Verteilung des Stickstoffs auf eiweifs-
artige und nicht eiweifsartige Substanz sowie auf verdaulichen und unver-
daulichen zeigt dagegen, wenn auch kleine, so doch deutliche Verschieden-
heiten zwischen den frischen und ensilierten Proben. Boi letzteren hat, gegenüber
ersteren. die durchschnittliche Menge des Eiweifsstiekstoffs um 0,14% abge-
nommen, hingegen jene des Nichteiweifsstickstoffes um nahezu ebensoviel
nämlich um 0,12% zugenommen. Ebenso beträgt beim verdaulichen Stick-
stoff die Abnahme 0,10 % und beim unverdaulichen die Zunahme 0,8 %.

Es ist also anzunehmen, dafs der Grünmais durch das Ensilieren,
soweit die stickstofflialtigen Substanzen in Frage kommen, für praktische
Zwecke nicht, oder wenigstens nicht in umfangreichem Mafse in seinem
Futterwerte beeinträchtigt wurde.

Im ganzen geht aus den Versuchen hervor, dafs bei geringem Substanz-
verlust Avährend der Ensilierung eine gute, brauchbare Konserve erhalten
wurde, die in der Zusammensetzung, der diätischen Wirkung und dem
Nährwerte sich nicht wesentlich von dem lu-sprün glichen Grünfutter unter-
schied, so dafs der Erfolg einer richtig ausgeführten Ensilierung von Grün-
mais, als ein nach jeder Richtung hin befriedigender bezeichnet werden
mufs. Es ist daher anzunehmen, dafs, nachdem gerade der Grünmais als
besonders schwierig zu behandeln gilt, auch bei anderem Grünfutter sich
keine wesentlich ungünstigeren Verhältnisse herausstellen werden. Trotz
alledem will der Verfasser doch das Ensilierungsverfahren nicht als einen
vollwiclitigen Ersatz des althergebrachten Heuwerbens, sondern blofs als
ein, wenn auch sehr empfelüensw^ertes Auskunftsmittel unter zwingenden
Umständen angesehen- wissen, weil einerseits das Heuwerben nicht nur
einfacher ist, sondern dem guten Heu auch besonders diätische Wirkungen
zukommen, die sich durch ein anderes Futter niemals auf die Dauer voll
ersetzen lassen, andererseits die Verluste beim Ensilieren doch immer gröfsere
sind, als beim Heumachen,

492

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Über Untersuchungen von Prefsfutter, von J. König. ^)
Die Zusammensetzung der imtersuchten Proben, auf frische und auf
Trockensubstanz berechnet, zeigt folgende Zusammenstellung:

Lupinen mit Johnson's
Futterpresse

Im Herbst

1888

Grünmais, Silo-
futter

0 .

CO

•9. 3>

W CO

Versuche mit der
Blunt' sehen Presse

Mischgrünfutter

'S I °^

W

00 Ci
00

<1> Ol -TS

w

0/

/o

.tioo

7o

A. In der frischen
Substanz :

Wasser

Kohprotein ....

Fett ......

Gesamtsäure - Essig-
säure

Davon flüchtige Säure-
Essigsäure . . .

Zucker

Sonstige N- freie Ex-
traktstoffe . . .

Holzfaser . . . .

Asche

35,54
2,93
0,36

75,32,76,41 80,26
4,04l 3,58 2,84
0,95 1,21 1,C4

0,0 0,53

0,0 I 0,17
0,06 0,16

0,58: 0,69

0,29

0,35

In Wasser lösl. Stoffe
Eeinprotein ....

5,14! 5,25, 4,53 4,29

4,95 11,62^ 11,01| 9,51

1,03, 3,13i 2,68: 1,37
3,951 - I

84,18
1,87
0,63

1,85

0,07
wenig

4.96
5,37
1,14

3,41
2,23

B. In der Trocken-
substanz:

Rohprotein ....

Fett

Gesamtsäure - Essig-
säure

Davon flüchtige Säure-
Essigsäure . .

Zucker

Sonstige N- freie Ex-
traktstoffe . . .

Holzfaser ....

Asche

20,25
2,19

0,0

0,0
0,45

2,89| 2,35 2,05

16,53

3,85

2,14J

0.691
0,64|

8,71
1,85

15,19 14,41
5,1 1! 5,28

I
2,16| 3,49

i !

1,23 1,79,

82,45 82,81'! 64,04 ;76.45i77,06

1,85; 1,97

1,311 1,01

1,561 1,66

- I 0,24

5,25 6,31
6,10 5,21
1,48! 1,03

9.91
1,91

0,84

0,13

wenig

10,34
9,41
3.55

35,46 21,13
34.28! 47,09l

7,07! 8,62^

19,181 21,68
46,71| 48,19
11,35 6,95

11,84 10,19
4,01 7,44

11,69 8,88

0,42 -

wenig I —

1

29,94 !29,96

33,96 134,77

7,57 8,46

— I! 9,95
0,87 6,61

11,38'
5,82

9,60

1,38

43,01

30.15

6 05

5,27
1,31

0,76

5,22
1,28

1,18

0,39

4,20 5,87
6,03: 6,44
5,98| 2,95

2,57

27,55 '22,39 22,77
5,30 5,58! 5,59

2,33

0,36
wenig

3,22

In Wasser lösl. Stoffe
Reinprotein ....

23,56
15,41

Reinprotein in Proz.
des Rohproteins .

16,01
11,69

r6,14' 70,72

9,98| 9,41

23,47 —

8,51 —

5 03

28,80 17,80

26,16 25,61

9,86 125.40

27,67
18,38

65,70| 65,30|| 71,87 1 — |44,20|; 66,71 | -

5,14

1,70

25,56
28,08
12,86

11,20

49,19

Hierzu bemerkt der Verfasser, dafs die zu verschiedenen Zeiten aus
den Prefshaufen entnommenen Proben sich nicht entsprecheii. Dennoch
folge aus den Untersuchungen, dafs im Lauf der Aufbewalu'ung der Ge-
halt des Futters an Säure zunehme, an Gesamtstickstoff und an Eiweifs ab-
nehme, dafs also in den Prefshaufen ebenso wie in den Silos Zersetzun-

') Landw. Zeit. Westf. u. Lippe. 1890, XLVII. 27 ; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890,
XIX. 493.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 493

gen vor sich gehen, welche den Futtenvert herabmindern. — Besonders
wertvoll sei die durch die Pressen erschaffene Möglichkeit, aus Lupinen
ein schmackhaftes und unschädliches Futter zu bereiten.

Erfahrungen über Prefsfutterbereitungen, von Fähser.^)

Auf Grund seiner Erfahrungen redet der Verfasser dem Prefsfutter
sehr das Wort. Er sagt: So wertvoll es ist, in nassen Jahren Heu und
Klee durch Pressen vor dem Verderben zu schützen, so glaube ich doch,
dals der gröfsere Wert der Pressen darin liegt, dafs man jedes Futter,
welches sich seiner Natin- nach nicht zum Trocknen eignet, auf diese
Weise in gewünschter Menge anbauen imd für den Winter konservieren kann.

Erfahrungen über die Herstellung von Prefsfutter, von
Brockmann^)- Maxkeim.

Der Verfasser empfiehlt die Lindenhöfer Presse stärkerer Konstruktion,
hebt jedoch hervor, dafs eine Nachhilfe durch Menschenhand auch bei
dieser Presse notwendig ist.

Zur Herstellung von Prefsfutter wurden, wie die Tabelle zeigt, Wiesen-
grummet, Senf, Rotklee, Wicken, sowie Serradella und Lupinen verwendet.
Die Analysen des Prefsfutters wurden von Klien ausgeführt, die Angaben
über den Gehalt der betreffenden Futtergewächse im grünen Zustande
bezw. als Heu sind aus Wolff's Tabellen entnommen.

(Siehe die Tabelle auf Seite 494.)

Nach dem Verfasser können Klagen über das häufige Mifslingen von
Prefsfutter nur den Grund haben, dafs weder beim Aufbauen des Futters,
noch bei der späteren Behandlung der Presse die vorgeschriebene Sorgfalt
verwendet wurde. Die Analysen wurden 4 — 5 Monate nach der Auf-
setzung ausgeführt.

Neuere Erfahrungen über Prefsfutter. )

Versuche über Bereitung von Grünprefsfutter, von C. Kraus.*)

Über Prefsheu und Prefsstroh und deren Herstellung, von
0. Müller.5)

Die Bereitung von Prefsfutter ist Verschwendung, von
Wegner. ^)

Erfahrungen mit den Blunt'schen Grünfutterpressen, von
G. Zöppritz'^) und Albert.

Zöppritz hat die Erfahrung gemacht, dafs jüngeres und nasses
Futter langsamer aufgebaut werden mufs als älteres und trockneres.
Der Aufbau mufs unter Umständen sogar zeitweilig unterbrochen werden.
Besonders mufs auf die feste Ausbildung der Ränder Sorgfalt verwendet
werden. Das Pressen sollte nicht eher vorgenommen werden, als bis im

*) Möser's landw. Umschau. 1899, Nr. 3. 10.

2) D. landw. Pr. 1890, XVn. Nr. 22. 167.

3) Ibid. Nr. 68. 532.

4) Ibid. Nr. 53. 405.

5) Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 587.

6) Milchzeit. 1890. XIX. 883.

7) Landwirt 1890, Nr. 61. 371.

494

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

'S

ser und
• freie
iktstoffe

C3

1

Bemerkungen

f^H

Kohfa
Extrn

^

<

AViesengrummet in

Lindenhöfer

Presse ....

4,07

2,00

18,20

73,89

2,34

' Ketten-Presse.

Verglichen mit Fett-

weidegras . . .

4,05

1,00

14,1

78.2

9 2

Gras kurz vor d. Blüte

3,00

0,8

19,1

75,0

2,1

Senf in der Presse .

3,49

0,92

11,43

59,36

24,20

RotkJee in Presse .

19,31

2,15

51,35

17,92

9,27

Verglichen mit Rot-

kleeheu ....

12,3

9 9

64.0

16,15

5,3

Rotklee in Blüte, frisch

3,0

0,6

14,7

8,04

1,3

Wicken in Presse .

5,57

1,0G

20,91

69,41

3,05

Lindenhöfer selbst-
thätige Presse

Verglich, mit Wicken,

gi'üii

3,5

0,6

12,1

82,0

1,8

Serradella und Lupi-

Serradella und Lu-

nen in Presse

4,08

1,01

18,15

73,65

3,11

pinen waren ohne

Überfnicht gesäet.

Lindenhöfer selbst-

thätige Presse.

Verglichen mit Sen-a-

della und Lupinen,

grün, V. jeder Sorte

die Hälfte . . .

3,4

0,6

12,0

83,0

1,3

Heu, davon ^/g Serra-

della u. 1/2 Lupinen

1G,G

2,6

58,0

16,4

6,5

Haufen in einer Höhe vom Boden von 1 Meter eine Temi:)eratur von min-
destens 50*^ C, bei jungem und nassem Futter sogar von 55 — 58'^ C. ist.
Bei letzterem Futter wird die Wärme überhaupt kaum über 60 — 62 C.
steigen. Wenn die Temperatur nicht über 49 ^ C. steigt, so bleibt die
Säurebildung zu grofs und es entsteht unter allen Umständen Sauerfutter;
bis zu 54 ^ C. bleibt der Erfolg immer noch zweifelhaft, von 54 — 60 '^ C.
wird olivengrüues, von Ol — 71 ^ C. dunkelgrünes bis braunes Süfsprefs-
futter erhalten. Bei höheren Temperaturen, als 71 ^ C. beginnt ein Ver-
kohlungsprozefs, mit welchem besonders hohe Verluste verknüpft sind.

Albert fand hinsichtlich der Temperatur bei der Bereitung von
Prefsfutter :

1. Je niedriger die Temperatur ist, desto mehr flüchtige Säuren sind
im Grünprefsfutter enthalten, je höher die Temperatur stieg, desto melir
Milchsäure ist gebildet worden.

2. Je niedriger die Temperatur war, desto mehr Überfülirung der
stickstoffhaltigeu Anteile in Amidverbindungen etc., je höher die Tempe-
ratur, desto gröfser der Prozentsatz an reinem Eiweifs.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 495

3. Je niedriger die Temperatur, desto gröfser auch die A^erdaulichkeit
der reinen EiweifsstolTe, je höher die Temperattir, desto geringer dieselbe.

Mit der Blunt'schen Feimenpresse in Böhmisch-Leipa und
Grols-Roll gemachte Erfahrungen. Praktischer Wink lür die Prefs-
futterbereitung, von A. Steiner.*)

Eine billige Einrichtung zur Herstellung des Prefsfutters,
von V. Crailsheim. 2)

Etwas über Kleereuter, von Hungar.3)

Die Vorteile der Heuwerbung beim Reutern sind nach dem Verfasser
folgende :

1. Das Heu wird nie so lange mit dem Rechen bearbeitet, dafs die
Blätter abbi^echen, was bei der gewöhnlichen Heuwerbung in Haufen nicht
zu vermeiden ist, da der starke saftige Stengel zu lange Zeit braucht, um
für den Boden trocken zu werden und dann der Blätterverlust unbedingt
schon eingetreten ist.

2. Das Heu kann in den Reutern nie so ausbleichen und dadurch an
Futterwert verlieren, als wenn es in kleinen Haufen oder Puppen dem
Tau und Regen tagelang ausgesetzt ist.

3. Es ist viel eher anzunehmen, dafs gutes trocknes Wetter 2 — 3 Tage
anhält, als 5 — 6 Tage, deshalb kann man beim Beginn des Mähens mit
grofser Sicherheit annehmen, dafs man das Heu in 2 — 3 Tagen auf dem
Reuter, als in 5 — 6 Tagen auf dem Boden in Sicherheit bringt, und darin,
dafs diese Sicherheit dieselbe ist, liegt der gröfste Vorteil des Reuterns.

4. Der Nachwuchs leidet beim Reutern viel weniger, als beim Trocknen
in Haufen oder in der Puppe, da letztere eine gröfsere Fläche bedecken
und den Nachwuchs beim längeren Liegenbleiben ersticken.

Der Verfasser fügt hinzu, dafs im Frühjahr 1890 viele Hunderte von
Morgen Kleeheu bei der sorgsamsten Pflege und Arbeit in Haufen oder
Puppen auf dem Felde verdorben sind, so dafs ganze Schläge auf den
Dünger gefahren werden mufsten — und in derselben Zeit ist gereutertes
Heu tadellos eingeerntet worden, obgleich es demselben ungünstigen Wetter
ausgesetzt war.

Es ist deshalb jedem Landwirt, besonders demjenigen, der Feldfutter-
kräuter baut, die Benutzung der Reuter dringend zu empfehlen. Die An-
schaifungskosten machen sich oft in einem Jahre bezahlt und die Dauer-
haftigkeit derselben ist unbegrenzt, wena sie nur konsequent benutzt w^erden.

Welches ist die beste Entwickelungsstufe, um Mais für den
Silo zu ernten, von E. F. Ladd.*)

Der Verfasser zieht aus seinen Versuchen (mit King- Philip Mais)
folgende Sclilüsse.

1. Das Grünfutter hat das gröfste Gewicht zwischen der Periode der
vollen Besoldung. (Hervortreten der Griffelbüschel der Kolben) und dem
Milchzustande der Körner.

») Möser's landw. Rundschau 1890, Nr. 10, 37.

a) Österr. landw. Wochenbl. 1890, Nr. 4, 29.

3) Landw. 1890, Nr. 76, 464.

*) Ann. Eep. Agric. Exper. Stat. of New- York at Geneva, 1889,

496 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

2. Nach dieser Zeit vermindert sich das Gesamtgewiclit, die Gesamt-
Trockensiibstanz nimmt aber zu.

3. Wenn der Mais sich der Eeife nähert, vermindert sich der Prozent-
gehalt an Amid - Stickstoff , Wcährend der Eiweifs - Stickstoff zimimmt, wo-
durch scheinbar der Futterwert der Ernte sich erhöht.

4. Während der letzten Wachstumsperiode und der Reifung des Mais
nehmen Zucker und Stärke, also die wertvollsten Teile der stickstofffreien
Extraktstoffe, schnell zu.

5. Zwischen der Periode des Glänzen^ und der A^ollreife des Kornes
findet eine starke Zunahme an Zucker und Stärke statt.

6. Hinsichtlich des gröfsten Nährstoffgehaltes, sollte, vom chemischen
Standpunkte betrachtet, der Mais nicht früher geschnitten werden, bevor
er gut reif ist.

Die Heubereitungsarten. Gekrönte Preisschrift von Bühmer-
Rodewitz. i)

Aufbewahren der Maisernte (in Trockenhäusern), vonJ.Morävek.2)

Verhütung des vorzeitigen Auswachsens von Futterrüben
in den Mieten. 3)

C. Zubereitung.

Über den Einflufs des Dämpfens auf den Nährwert der
Lupinen, von S. Gabriel.'*)

Der Verfasser hat zu ermitteln gesucht, welche in Bezug auf die Ver-
dauung schädlichen Veränderungen der Nälu-stoffe beim Entbittem der
Lupinen durch Behandlung mit gespannten Wasserdämpfen stattfinden.

Auf Grund eingehender physiologischer Versuche, bezüglich derer wir
auf das Original verweisen, kommt der Verfasser zu folgendem praktischen
Ergebnis :

Die Verdaulichkeit der Lupinen beim Dämpfen unter Hochdruck wird
erheblich vermindert; die dadurch bedingte Beeinträchtigung ihres Nähr-
wertes wii'd aber dadurch paralysiert, dafs das Eiweifs der gedämpften
Lupinen im Organismus weniger der Zerstörung anheimfällt, als das der
gewöhnlichen. Wenn auch zugegeben werden mufs, dafs die gespannten
Wasserdämpfe einen Teil des Futtereiweifses zerstören, so können doch
die früher vom Verfasser geäufserten Bedenken^) gegen die Zidässigkeit,
bezw. Zweckmäfsigkeit des Dämpfens von Futtermitteln bei hoher Tempe-
ratur nicht im vollen Umfange aufrecht erhalten werden, da die entstehen-
den Amidsubstanzen das Verlorene ersetzen können.

Die physiologische Wirkung der ursprünglichen und der gedämpften
Lupinen ist verschieden; die praktische Bedeutung dieser Verschiedenheit
fällt jedoch nicht ins Gewicht. Der Tierzüchter hat nicht das Wie, son-
das Wieviel der Fleischerzeugung im Auge und betrachtet zwei Futter-

') D. landw. Presse 1890, XVH. Nr. 14, 103.

2) Österr. landw. Woehenbl. 1890, Nr. 27, 233.

3) Fühlings landw. Zeit. 1890, XXXIX. 159.

*) Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 89; ref. Cheni. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. 1, 1067.
5) Virchow's Arch. XCIV. 436.

A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 497

mittel, von denen gleiche Quantitäten, ceteris paribus, gleiche Fleischmengen
erzeugen, als gleichwertig.

Die Bereitung und Yerfütterung der sogenannten Kunst-
schlempe, von M. Maercker. 1)

Der Verfasser spricht sich gegen die Bereitung von Kunstschlempe
m:t zu viel Malz aus, weil solche Schlempen sehr leicht zu Säuerung und
zu Zersetzungen neigen, welche recht unangenehme Folgen haben können.
Nach Maercker nehme man daher entweder nur ganz minimale
Malz mengen — auf 100 Pfd. Kai-toffeln höchstens 0,5 bis 1 Pfd. —
oder lasse die Malzgabe ganz fort. Der Tierkörper besitzt so kräf-
tige, stärkeumwandelnde Fermente, dafs es nichts nützen kann, wenn dem-
selben die Arbeit durch das Malz vorbereitet wird.

Bei der Yerfütterung der Schlempe sind die zu ergreifenden Mafs-
regeln die folgenden:

1. Man vermeide eine übermäfsig grofse Gabe. Man soll für
Milchkühe nicht über 80 Pfd., für Mastochsen nicht über 40 Pfd. Kar-
tolfeln in Form von Kunstschlerape verabreichen.

2. Die Darreichung ausi-eichender Mengen von gesundem Rauhfutter
ist ebenso wie für die normale Schlempe eine unerläfsliche Bedingung für
die Bekömmlichkeit der Kunstschlempe.

3. Die Kunstschlempe darf nur in sehr heifsem Zustande ver-
füttert werden, da sich sonst gesundheitsschädliche Organismen in derselben
entwickeln können. Eine vielfach bei der Bereitung eingehaltene Tempe-
ratur von 40 0 E. genügt nicht, man soll mit wenigstens G5 bis GO^ R.
maischen imd die Maische nach dem Ausblasen aus dem Henzedämpfer
stark aufkochen.

4. Wenn sich die Masse beim Aufbewahren abgekühlt hat, mufs sie
vor der Yerfütterung noch einmal aufgewärmt und womöglich
noch einmal aufgekocht werden.

5. Auf die Reinhaltung -aller Rohrleitungen und besonders
des Aufbewahrungsgefäfses ist die gröfste Sorgfalt zu verwenden.
Die Anwendung von saurem schwefligsaurem Kalk zum Desinfizieren von
Rohrleitungen und Sammelgefäfsen von Zeit zu Zeit ist anzuraten. Da-
gegen ist der empfohlene Zusatz von saurem schwefligsaurem Kalk zur
Kunstschlempe bei Beobachtung obiger Yorsichtsmalsregeln nicht not-
wendig.

Der Yerfasser giebt sodann eine Anzahl von Yorschriften zur Kunst-
schlempebereitung (die Rezepte sind pro Tag und Stück Yieh berechnet),
hinsichtlich deren wir auf das Original verweisen müssen.

Litteratur.

Ludwig Seeling Ritter von Saulenfels: Die Lupineukultur, die Lupinen-
körner-Entbitter ung und die Yerfütterung der entbitterten Lupinenkörner. Wien 1890,
bei W. Frick.

1) D. landw. Presse 1890, XVH. Nr. 4. 22.

Jahresbericht 1890. ^2

498 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Patente.

Verfahren zur Herstellung eines Futtermittels aus Reisig,
von E. Ramann,!) Ebers^\-alde. D. R.-P. Nr. 55 283, vom 1. Juni 1890 ab.

Verfahren zur Entbitterung von Lupinen und zur Her-
stellung von Lupinen-Kuchen, von A. Arendt, 2) Dom. Ober-Zibule.
D. R.-P.

Verfahren zur A^erarbeitung der Preis- und Extraktions-
rückstände der Ölfabrikation, von H. Nördlinger,^) Stuttgart.
D. R.-P. Nr. 2066, vom 3. Februar 1890.

Verfahren zur Verarbeitung der Prefs- und Extraktions-
rückstände der Ölfabrikation, von Frank & Co.,*) Bockenheim.
D. R.-P. Nr. 52 316, vom 8. November 1889.

Verfahren und Apparat zum Trocknen von Rüben-
schnitzeln, von Büttner & Meyer, 5) Ürdingen am Rhein. D. R.-P.
Nr. 52 578, vom 23. Juli 1889.

Apparat zum Trocknen der Stärke rückstän de, von
P. A. Grimm, 6) Glen Cove. N.-Y. Amerik. Patent Nr. 440 262, vom
11. November 1890.

Verfahren, die Nährstoffe derSchlempe mittelstWasser-
glas auszuscheiden und prefsfähig zu machen, von A. Beer,'^)
Berlin. D. R.-P. Nr. 48 360, vom 7. Februar 1889.

B. Bestandteile des Tierkörpers.

Bestandteile des Blutes, yerscliiedencr Organe etc.

Über das Lecithin und Cholesterin der roten Blut-
körperchen, von Paul Manasse.8)

Der Verfasser kommt auf Grund eingehender Untersuchungen zu
folgenden Sclüüssen:

1. Das Cholesterin der roten Blutkörperchen ist identisch mit dem
aus Gallensteinen geAvonnenen, weil der Schmelzpunkt, das spez. Drehungs-
vermögen und die Reaktionen die gleichen sind. Die spezifische Rotation
in Chloroformlösung ist mit der Erhebung der Temperatur absinkend ge-
funden worden.

1) Patentliste d. Chem. Zeit. 1890, XIV. 1768.

'-«) Ibid. 515.

5) Patentliste d. Chem. Zeit. 1890, XIV. 186.

*) Ibid. 1331.

5) Ibid. 723.

«) Ibid. 1608.

7) Österr. landw. Wochenbl. 1890, Nr. 20. 166.

8) Zeitschr, phvs. Chem. 1890, XIV. 437 ; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 749.

B. Bestandteile des Tierkörpers. 499

2. Das Lecithin der roten Blutkörperchen ist gleichfalls identisch mit
dem in Eidotter, Gehirn etc. enthaltenen, da die beiderseitigen Zersetzungs-
produkte dieselben sind.

3. Die roten Blutkörperchen enthalten im Mittel 0,151% Cholesterin.

4. Die roten Blutkörperchen enthalten im Mittel 1,8G7% Lecithin.

Über die Verbindungen des Hämoglobins mit Kohlen-
säure und mit einem Gemisch von Kohlensäure und Sauer-
stoff, von Chr. Bohr.»)

Das Hämoglobin geht mit Kohlensäure in verschiedenen Verhältnissen
Verbindungen ein; bei 60 mm Druck bei 18'^ vereinigt es sich z. B. mit
ca. 3, ca. 6 und ca, 1,5 ccm Kolilensäure zu y-, resp. ()-, resp. /i-Carbo-
hämoglobin. Es vermag auch gleichzeitig Kohlensäm-e und Sauerstoff unab-
hängig von einander zu binden, so dafs beide anscheinend in verschiedenen
Teilen des Hämoglobins fixiert werden.

Über die Verbindungen des Hämoglobins mit Sauerstoff,
von Chr. Bohr. 2)

Vom Verfasser werden vier Oxyhämoglobine unterschieden, welche
in einem Gramm bezw. ca. 0,8, 1,7 und 2,7 ccm dissociierbaren Sauer-
stoff enthalten.

Flüssiger Zustand des Blutes im Organismus, von Alexander
Schmidt.3)

Zur Kenntnis des arteriellen und venösen Blutes verschie-
dener Gefäfsbezirke, von Fr. Krüger.*)

Über Alkalescenz- und Kohlensäurebestimmung im Blute,
von L. Landois, R v. Jaksch, J. B. Haycraft und R. J. Williamson,
und F. Kraus. 5)

Über den Blutfarbstoff und seine näheren Umwandlungs-
produkte, von Trasaburo Araki.^)

Die Heelers'che Blutprobe, von W. Fihlene.^)

Zur Kenntnis der Absorptionsverhältnisse verschiedener
Hämoglobine, von Severin Jolin.^)

Untersuchung des Rindermarkes (MeduUinsäure?), von
K. Thttmmel.9)

Die Fettsäin-en des Rindermarkes soUen nach Eylerts aus 46%
Palmitinsäure, 44% Ölsäure und lOVo einer bei 72,5 ^ schmelzenden Säure
der Zusammensetzung Cgi H42 Og bestehen, welche von Eylerts Medullin-
säure genannt ist.

Der Verfasser fand, dafs das Mark alter und junger Rinder von sehr
verschiedener Beschaftenheit ist; erst eres schmilzt bei 46®, letzteres bei

1) Compt. rend. 1890, CXI. 27S; Berl. Ber. 1890. XXIII. 702 d. Ref.

2) Compt. rend. 1890, CXI. 195; Berl. Ber. 1890, XXIII. 702 d. Kef.

3) Chem. Centr.-Bl. 1890, XLl. Bd. II. 522.
*) Zeitschr. Biol. 1890, XXVL 452; ref. Cbem. Centr.-Bl. 1890, XLt Bd. I. 821.

5) Zeitschr. anal. Chem. 1890, XXIX. 241.

6) Zeitschr. phys. Chem. 1890, XIV. 405.

7) Zeitschr. anal. Chem. 1890, XXIX.

8) Arch. Phys. 1889, 265, Berl. Ber. 1890, XXIII. 749 d, Ref.

9) Arch. Pharm. CCXXYIII. 280; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLL Bd. I. 1008.

32*

500 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

370 C. Der durch die Jodzahl ermittelte Gehalt an Ölsäure ist bezw.
43,0 "/o und 62,9%. Der Glyceringehalt betrug — nach Kötts dorfer —
für Mark von altem Rind 10,56 °/o, für das von jimgem Rind 11,18 7o.
Die Menge der unlöslichen, nicht flüchtigen Fettsäiu-en war in beiden Fällen
93,0 bis 93,4%.

Die festen von der Ölsäure durch Abpressen und Umkrystallisieren
befreiten Fettsäuren ^^n^rden nach der Heintz'schen Methode fraktioniert
und mit Magnesiumacetat und Barjnimchlorid gefällt. Es liefsen sich nur
zwei Säuren isolieren, deren eine bei 62*^ und deren andere bei 69,4 ^
schmolz. Die beiden Säuren waren Palmitin- und Stearinsäure.

Der Verfasser vermutet, dafs Ejderts die letztere als Medullinsäure
beschrieben habe, obgleich er kein bei 72,5 ^ schmelzendes Produkt fand.

Die Gegenwart einer Säure mit ungerader Zahl der Kohlenstoffatome
ist im Rindermark auch wenig wahrscheinlich und nach der Regel, dafs der
Schmelzpunkt mit dem Kohlenstoffgehalt steigt, müfste der Schmelzpunkt
der Medullinsäure höher sein, als der der AracMnsäure (Schmelzpunkt 75^),
da diese den nächst niedrigeren Kohlenstoffgehalt besitzt. Das von Fett
und Knochen befreite Zellgewebe des Rindermarks enthielt 45,38 ^Iq C,
0,90 % H, 14,84 % N, 22,6 0/0 0 imd 10,28 % Asche.

Zur Kenntnis des Knochenmarks, von P. Mohr. *)
Das Rindsmarkfett enthält nach Versuchen von C. Ej-lerts neben
Palmitinsäure und Ölsäure eine neue Säure, die Medullinsäure (vom
Schmelzpunkt 72,5 <^j. Der Verfasser fand, dal's das Knochenmarkfett keine
Medulhnsäure und somit keine Säure eigener Art enthält, sondern dafs es
wie die meisten tierischen Fette aus den Glyceriden der Ölsäm-e, Palmitin-
säure und Stearinsäure besteht.

Über die chemische Zusammensetzung der Knochen des
Rindes, von W. Storch.'«^)

Der Verfasser stellt die Resultate seiner Untersuchungen wie folgt zu-
sammen :

1. Der Wassergehalt ist bei den Knochen der Extremitäten geringer,
als bei denen der Wirbelsäule; nämlich 5,91 bis 24,81 %.

2. Die frischen Knochen der Extremitäten zeigen einen bedeutend
höheren Fettgehalt als die der Wirbelsäide, — 1,97 bis 33,04 "/q.

3. Der Stickstoffgehalt der frischen Knochen ist bei den Rippen und
Wirbeln etwas höher als bei den anderen Knochen; 2,82 bis 4,94 ^q.

4. Der Gehalt an anorganischer Substanz ist, bezogen aiif den fett-
und wasserfreien Knochen, am bedeutendsten bei den Wirbeln und Rippen:
29,10 bis 39,53%; bezogen auf den frischen Knochen: 19,65 bis 23,01 «/o-

Der Gehalt an anorganischer Substanz ist bezogen auf den fett- und
wasserfreien Knochen bei den Knochen der Extremitäten ein höherer, als
bei den Knochen der Wirbelsäule: 01,13 bis 72,92 %; bezogen auf den
frischen Knochen ist das Verhältnis ein umgekelu'tes : 30,45 bis 59,45%.

5. In der Knochenasche ist vertreten: Kalk, Magnesia, Kali, Natron,

1) Zeitschr. phys. Chem. 1890, XIV. 390; ref. Cham. Centr.-Bl. 1890, XU.
Bd. I. 832.

^) Inaug.-Diss.; nach Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 250.

B, Bestandteile des Tierkörpers. 501

Pliospliorsäure, Kohlensäure, Schwefelsäure, Clüor und Fluor; Eisen ist in
derselben nicht enthalten.

Über Neurokeratin, von W. Kühne und E. H. Chittenden.^)
Mit dem Namen Neurokeratin wurde die in markhaltigen Nerven und
in den nervösen Centi'alorganen vorkommende Substanz bezeichnet, die in
Alkohol und Äther, in Magen- und Pankreassaft und in verdünnter Atzkali-
lösung unlöslich ist. Diese Substanz ist von den Verfassern aus mensch-
lichen Gehirnen dargestellt, wobei sich bei fünf Präparaten folgende Zu-
sammensetzung, auf aschefreie Substanz berechnet.

1

2

3

4

5

c . .

. 56,11

56,29

56,82

58,45

57,29

H . .

. 7,33

7,26

7,54

8,02

7,54

N . .

. 14,32

14,06

13,04

11,46

12,90

S . .

1.88

1,63

1,75

1,87

2,24

Asche .

. 1,21

0,89

1,55

0,74

2,38

Phosphor war nicht vorhanden, Kohlenstoff fällt durch hohe, Stickstoff
durch niedere Zahlen auf, wenn man mit den Albuminen vergleicht. Die
Analyse eines Keratins aus Kaninchenhaar, die zum Vergleiche angestellt
wurde, ergab viel niedrigere Werte für C und höhere für N und nament-
lich S, weshalb das Neurokeratin mit dem Keratin kaum chemisch zusammen-
gestellt werden düi'fte.

Zur Histologie und Chemie der elastischen Fasern und des
Bindegewebes, von A. Ewald.^)

Eiweifs und ähnliche Körper.

Über die nächste Einwirkung gespannter Wasserdämpfe
auf Proteine und über eine Gruppe eigentümlicher Eiweifs-
körper und Albumosen, von R. Neumeister. 3)

Nachdem der Verfasser die Überzeugung gewonnen hatte, dafs die
primären Albumosen in ihre Deuteroalbumosen und dann letztere in ihre
Peptone, ganz wie bei der peptischen Verdauung übergeführt werden, wenn
man ihre Lösungen einige Zeit auf 150 — 160 ^ erwärmt, nahm er zu den
Versuchen Fibrin, welches mit warmer Kochsalzlösung gewaschen und
wiederholt mit Wasser ausgekocht wurde. Wird Fibrin mit Wasser in
Glaskolben gebracht und im Papin'schen Topf eine Stunde auf 160 ^ er-
hitzt, so erhält man als Zersetzungsprodukte Schwefelwasserstoff, Ammoniak,
Pepton.

Läfst man an Stelle von Wasser eine Lösung von Natriumkarbonat von
0,5 ^/o auf das Fibrin einwirken, so erhält man eine Lösung, welche mit
Salzsäure genau neutralisiert und mit Steinsalz gesättigt einen eigentüm-
lichen Eiweifskörper fallen läfst, welchen der Verftisser mit dem Namen
Atmidalbumin belegt. Man erhält ihn rein durch Auflösen in Natrium-
karbonat von 1 %, Fällen mit Salzsäure und Steinsalz, Auflösen in Ammoniak,
Neutralisieren mit HCl, völliges Entfernen der Salze durch längere Dialyse,

J) Zeitschr. Biol. 1890, XXVI. 291; ref. Chem. Centr.-Bl 1890, XLI. Bd. I. 831.

2) Ibid. XXVI. 1.

3) Ibid. XXVI. 57; nach Berl. Ber. 1891, XXIV. 91 d. Eef.

502 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Fällen der konzentrierten Lösung durch Alkohol, Waschen mit Alkohol und
mit Äther.

Aus der salzgesättigten Flüssigkeit fällt auf fraktionierten Zusatz von
salzgesättigter HCl zunächst ein Rest von Atmidalbumin, dann eine
Albumose, die Atmidalbumose. Letztere wird wie das Atmidalbumin
gereinigt. Die beiden Körper entstehen durch die Wirkung der Hitze auch
bei neuti-aler Reaktion, in geringer Menge auch durch anhaltendes Kochen
ohne Überdruck, nicht aber bei saurer Reaktion. Die Analyse ergab folgende
Zahlen, auf aschefreie Substanz berechnet.

C H N S

Atmidalbumin. . . 48,58 7,62 14,43 0,39
Atmidalbumose . . 48,40 7,55 13,58 0,37

Das Atmidalbumin löst sich in Wasser, auch wenn es durch Dialyse
völlig salzfrei geworden, beim Kochen tiütt keine Veränderung ein. Salpeter-
säure erzeugt zunächst einen voluminösen Niederschlag, der sich in der
Hitze nicht löst; auf weiteren Zusatz der Säure entsteht eine klare Lösung,
die sich auch beim Abkülüen nicht trübt; mit noch mehr Säure erhält
man aufs neue einen Niederschlag, der sich wie eine Albumosefällung ver-
hält, beim Kochen verschwindend, beim Abkühlen wieder auftretend.

Durch Sättigung mit Ammoniumsulfat wird das Atmidalbumin voll-
ständig gefäUt, durch Kochsalz nur dann vollständig, wenn Säure zugegen ist.

Verdünnte Salz- oder Essigsäure geben Fällungen, welche sich in der
Wärme nicht lösen, auch Kohlensäure wirkt fällend.

Die gewöhnlichen Eiweifsreaktionen treten ein, die Millon'sche Reaktion
aber nur schwach; beim Kochen mit bleihaltiger Natronlauge wird kein
Schwefel abgespalten.

Die Atmidalbumose hat manche Eigenschaften mit dem Atmidalbumin
gemein; cliarakteristisch für dieselbe ist die gröfsere Löslichkeit in Wasser,
die Löslichkeit der durch verdünnte Säuren erzeugten Fällungen beim Er-
hitzen, die Nichtfällbarkeit durch Kohlensäure; gegen Salpetersäure verhält
sie sich wie eine echte Albumose. Gegen Brück e'sche Pepsinlösung, gegen
Trypsin und gegen Fäulnis erwiesen die beiden Körper sich sehr resistent.
Schwefelsäure (3 %) bildete beim Kochen Deuteroalbumosen imd Peptone.

Hinsichtlich des phj'siologischen Verhaltens giebt der Verfasser an,
dafs beide Substanzen, einem Hunde in die Blutbahn eingeführt, unverändert
im Urin wieder erscheinen.

Atmidalbumin und Atmidalbumose sind nach dem Verfasser
Hydratationsprodukte, die das ungespaltene Eiweifsmolekül enthalten.

Die Einwirkung des Papayotins auf Eiweifs fand Neumeister
identisch mit der des Wasserdampfes.

Über Nukleinsäuren, von Richard Altmann.')

Der Verfasser versteht unter Nukleinsäuren oi-ganische Phosphor-
verbindungen (mit über 9,5 ^/q Phosphor), welche aus Nukleinen abgespalten
werden können und einen höheren Phosphorsäuregehalt als letztere besitzen.
Wie die Nukleine lösen sie sich leicht in alkalischem und aramoniakalischem
Wasser, werden aber durch Essigsäure nicht aus dieser Lösung gefällt, wohl
aber durch einen geringen Überschufs von Mineralsäuren, besonders unter

•) Arch Phys. 1889, 524; Berl. Ber. 1890, XXIIL 750 d. Ref.

B, Bestandteile des Tierkörpers. 503

Zusatz von Alkohol — ein grofser ÜberschuTs von Mineralsäuren wirkt lösend
und zersetzend. Die Nukleinsäuren fäUen in saurer Lösung Eiweifs und
Alburaosen; diese Fällungen zeigen das Verhalten der Nu kleine.

Die reinen Nukleinsäuren scheinen frei von Eiweifs zu sein und
keinen Schwefel zu enthalten. Zur Abspaltung derselben werden die
Muttersubstanzen möglichst unlöslich gemacht oder der Einwirkung von
Alkali oder von Pepsin ausgesetzt und dann, nachdem aus der alkalischen
Lösung das durch L^bersättigen mit Essigsäure Fällbare entfernt wurde, aus
der mit gleichem Volum Alkohol versetzten Flüssigkeit durch wenig Salz-
säure (3 — 5%) die Nukleinsäure gefällt, die mit 50^/q Alkohol von S^/qq
HCl-Gehalt gewaschen werden. Zur Darstellung der Nukleinsäuren dient
am besten Hefe, der Verfasser beschreibt auch die Gewinnung aus Thymus,
Eidotter, Lachssperma.

Die Nuklein e werden von L. Lieb er mann als Verbindungen von
Eiweifs mit Metaphosphorsäure aufgefafst; nach dem Verfasser ist es aber
nicht unwahrscheinlich, dafs es sich in Liebermann's Extrakten um
Nukleinsäuren handelte.

Über den Schwefelgehalt des aschefreien Albumins, von E.
Harnack. ^)

Der Verfasser führte neuerdings sorgfältige Schwefelbestimmungen
seines „aschefreien Albumins" aus. Es wurde jedesmal soviel Substanz
genommen, dafs das Gewicht des erzielten Baryumsalzes durchschnittlich
mindestens 0,3 g betrug. Im Mittel von 5 Analysen wurde 1,91 ^Iq Schwefel,
also mehr als bei den früheren Versuchen des Verfassers gefunden. Das
Eieralbumin gehört also, wie bereits von Lieb er kühn und Low behauptet
wurde, zu den schwefeh-eichsten Albuminaten. Unter Berücksichtigung des
berechneten, denkbar kleinsten Molekulargewichtes für das Albumin von
etwa 4700 — 4800 berechnen sich für ein Molekül Albumin, drei Atome
Schwefel und nicht zwei, wie der Verfasser früher angab.

Zu gleicher Zeit haben diese Schwefelbestim mimgen den Beweis er-
bracht, dafs das aschefreie Albumin wirklich Albumin ist. Die sichere
Aufstellung einer empirischen Formel für das Albumin ist zur Zeit noch
nicht möglich.

Es müssen bekanntlich mindestens zwei Atome Schwefel in je einem
Moleküle Eiweifs angenommen werden, weil der Schwefel des Eiweifses
sich in verschiedener Bindung befindet, indem ein Teil sich beim Erhitzen
mit Alkalien als Sulfid, der andere als Sulfat abspaltet. In hohem Grade
bemerkenswert ist aber die bedeutende Diiferenz in dem relativen Schwefel-
gehalte der verschiedenen Eiweifskörper. Nach den bisher vorliegenden.
Analj^sen kommt

in Eieralbumin: ein Schwefelatom auf ca. 70 Kohlenstoffatome

in Globulin: „ „ „ „ 146 „

(mit Kürbissamen)

in Hämoglobin: „ „ „ ,, 356 „

Neue Eiweifsreaktionen, von C. Eeichl.^)

Nach früheren Erfahrungen des Verfassers geben Eiweifskörper mit

1) Berl. Ber. 1890, XXIII. 4; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 416.

2) Monatsh. Chem. XI. 155; nach Berl. Ber. 1890, XXIU. 602 d. Ref.

504 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

alkoliolisclier Benzaldehydlösuug, verdünnter Schwefelsäure (gleich Vol.
"Wasser und Säurej und Ferrisulfat eine blaue Farbenreaktion. An Stelle
des Ferrisulfat können verdünnte Salpetersäure, Quecksilberoxyd, Ferri- und
Goldchlorid, Ferricyankalium und andere Oxydationsmittel ziu' Anwendung
gebracht werden. Im Spektrum zeigt das blaue Produkt bei D einen Ab-
sorj^tionsstreifen und scheint, nach dem Verfasser, seine Entstehung der
Skatolgruppe des Eiweifses zu verdanken, da Skatol unter ähnlichen Be-
dingungen blauviolette Färbung giebt

Es liefern nun auch andere aromatische Aldehyde, sowie Furfiu'ol,
unter Zusatz von Schwefelsäure und Ferrisidfat mit Eiweifskörpern Farben-
reaktionen, nämlich :

1. Salicylaldehyd giebt mit Eier-, Blut- und Pflanzenalbumin, Blut-
fibrin und Kasein violblau, Legumin braunviolett, Pflanzenfibrin braungelb,
Schafwolle und tierische Haut blauviolett.

2. Anisaldehyd giebt mit Eier- und Pflanzenalbumin, sowie mit
Kasein violett, Blutalbumin und Schafwolle violettrot, Blutfibrin blau, Legu-
min biauviolett, Pflanzenfibrin rötlich gelb.

3. Mit Vanillin wird Eieralbumin violett -veilchenblau, Blut- und
Pflanzenalbumin, Kasein und Blutfibrin violett-blau violett, Schafwolle und
tierische Haut violett, Legumin braunrot, Pflanzenfibrin blafsviolett gefärbt.

4. Piperonal giebt mit Eier-, Blut- und Pflanzenalbumiu , Kasein
und Blutfibrin violblau, Legumin braunviolett, Pflanzenfibrin blafsviolett,
Schafwolle und tierische Haut violett.

5. p-Cuminaldehyd liefert mit Eier-, Blut- und Pflanzenalbumin, Blut-
fibrin und Kasein blaugrün.

6. Durch Zimmtaldehyd erhält mau mit Eier-, Blut- und Pflanzen-
albumin, Blutfibiin und Kasein gelbbraun.

7. Furfurol wird mit Eieralbumin violett, dann blaugrün, mit Pflanzen-
albumin violettrot, dann blaugrün; mit Blutalbumin blauviolett, dann blau-
grün; mit Blutfibrin braun, dann blau; mit Kasein braungelb, dann blau-
grün; mit Pflanzenfibrin gelblich, mit Legumin bräunlich.

Reaktionen der Albumosen und Peptone, von R. Neumeister. i)
Der Verfasser bespricht die Biureti-eaktion , die Fällungen der Albu-
mosen mit Essigsäure und Chlornatrium, Essigsäure und Ferrocyankalium,
sowie mit Salpetersäure, die Fällung durch Phosphorwolframsäure, Gerb-
säure, Jodquecksilber, Jodkalium, Pikrinsäure, Kupfersulfat und Quecksilber-
chlorid, sowie das Aussalzen der Albiimose mit Ammoniumsiüfat. Es war
die Absicht des Verfassers, die bezüglichen, in zahlreichen Arbeiten zer-
streuten Angaben zusammenzufassen und durch eigene Versuche zu ergänzen.
Elastin und Elastosen, von R. H. Chittenden und A. S. Hart,'-^)
Das Elastin wurde nach zwei Methoden dargestellt. Präparat A nach
Horbaczewski.3) Nackenbänder vom Ochsen wurden zerhackt, vier
Tage in oft erneuertem Wasser gekocht, 45 Stunden in Kalilauge {I^Iq)
digeriert, dann vier Stunden damit gekocht, gewaschen, dann wieder secli-
zehn Stunden in Wasser gekocht, dann 5^/2 Stunden in Essigsäiure 10%

1) Zeischr. Biol. 1890, XXVI. 324; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. I. 814.

2) Zeitscb. Biol. XXV. 368; Berl. Ber. 1890, XXIII. 354 d. Ref.

3) Zeitschr. phys. Chem. VI. 330.

B. Bestandteile des Tierkörpers.

505

gekocht, mit Chlorwasserstoffsäure (5 o/o) behandelt, gut ausgewaschen, von
neuem 45 Stunden in Wasser gekocht, in Alkohol 95 % digeriert und
15 Stunden gekocht, zwei Tage mit Äther extrahiert, schliefslich gepulvert
und nochmals mit warmem Äther ausgezogen.

Dieses Präparat war frei von Schwefel. Präparat B dagegen,
welches nicht mit Kalilauge behandelt, aber zweimal mit Essigsäure und
Salzsäure extrahiert wurde, enthielt 0,3 ^/V, Schwefel, welcher nach dem
Verfasser vielleicht dem unveränderten Elastin angehört. Das so dar-
gestellte Elastin wurde der Zersetzung durch kochendes mit Salzsäure an-
gesäuertes Wasser sowie der Pepsin- imd Trypsin- Verdauung unterworfen.

Die durch Kochen mit salzsaui-em Wasser erhaltenen Extrakte wiuxlen
mit Natriumkarbonat neutralisiert und eingedampft. Mit Essigsäure schwach
angesäuert lieferten sie bei Sättigung mit Ammoniumsulfat einen gumrai-
artigen Niederschlag, der sich beim Kochen vermehrte. Derselbe wurde
in Wasser gelöst und die Lösung nach genauer Neutralisation mit NaCl
ausgefällt. So wurde die Protoelastose erhalten, die durch wiederholtes
Ausfällen mit Steinsalz und diu'ch Dialyse gereinigt wurde. Die Substanz ist
löslich in kaltem Wasser, schwieriger in heifsem, sie giebt mit konzen-
ti-ierten Mineralsäuren im Überschufs lösliche Fällungen, wird ferner gefällt
durch Phosphorwolframsäure, Pikrinsäure, Tannin, Essigsäure und Ferro-
cyankalium, Mercuri-Chlorid und -Nitrat, Alkohol, Natriumhydrat und
Nati-iumkarbonat ; sie giebt Biuret- und Xanthoproteinprobe.

Aus dem salzgesättigten Filtrat schied sich auf Zusatz von ein wenig
salzgesättigter Essigsäure (30%) ebenfalls als Gummi, Deuteroelastose
ab, leicht löslich in heifsem wie in kaltem Wasser, nicht fällbar durch
konzentrierte Mineralsäuren, Essigsäure und Ferrocyankalium, Alkohol, mit
Eisenchlorid sich nur schwach ti'übend, in den übrigen Reaktionen mit
Protoelastose übereinstimmend. Die reine Deuteroelastose wird durch
Kalilauge nicht gefällt.

Bei der Verdauung durch Pepsinsalzsäure und durch Trypsin
wm*den im wesentlichen dieselben beiden Produkte erhalten. Abweichend
von der durch die Wirkung von Säure und Pepsin gebildeten Proto-
elastose wnirde die mittelst Trypsin dargestellte durch Kupfersulfat ge-
fällt, nicht aber durch Natronlauge; die Trypsin-Deuteroelastose erwies
sich abweichend durch Fällbarkeit mit Mineralsäuren, sowie mit Essigsäure
und Ferrocyankalium, Bleiacetat und Kupfersulfat. Die Analysen der bei
110*' getrockneten Substanzen ergaben:

Elastin

Kochen mit ver- 1 Pepsin - Salzsäiire-
dünnterSalzsäure verdauung

Trypsinverdauung

Ä

B

Proto-
elastose
A

'Deutero- Proto-
elastose elastose
A A

Deuteroelastose

Proto-
elastose
B

Deutero-
elastose

A B

B

c

H

N
0

54,24

7,27
16,70
21,79

54,08
7,20

16,85
21,57

54,39

7,17

16,65

21,79

53,26

7,12

16,70

22,92

54,39

7,07
17,08
21,45

53,79

6,99

17,26

21,96

53,11

7,08

16,85

22,96

53,05

7,02

16,88

23,05

54,65

7,04

16,55

21,76

Asche

0,90

0,31

3,71

2,01

1,43

2,96

5,02

7,38

5,45

506 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Weder Peptone noch den Heteroproteosen entsprechende Substanzen
■wurden in den Versuchen der Verfasser gebildet.

Myosin und Myosinosen, von W. Kühne und R. H. Chitten-
d e n. ^)

Das Myosin wurde aus mit Wasser erschöpftem mageren Rindfleisch
nach Danilewsky mit 15% Ammoniumchlorid -Lösung extrahiert und
durch Dialyse von löslichen Salzen befreit. Nach der Behandlung mit
Alkohol und Äther erwies es sich gegen Pepsinlösung mit 0,4 % Clüor-
w^asserstoff auch bei längerer Digestion sehr resistent, so dafs viel ungelöst
blieb und auch ein reichliches Neutralisationspräzipitat erhalten wnirde.
Die abfiltrierte Lösimg wurde auf Vg eingedampft, mit NaCl gesättigt
und behufs völliger Ausscheidung von Proto-, Hetero- und Dysmyosi-
nose noch mit 3 Vol. gesättigter NaCl-Lösung versetzt. Dann wurde mit
salzgesättigter Essigsäure (30 %) der Rest obiger M^'osinosen ausgefällt
und nach Ausdialysieren des Salzes durch neutrales Ammoniumsulfat
reine Deuteromyosinose niedergeschlagen.

Die Kochsdlzfällung löste sich fast ganz in Wasser, bestand also im
wesentlichen aus Protomyosinose. Diese Lösung wurde durch Dialyse
von dem Salz befreit, zum Syrup eingedampft und dann die Protomyosi-
nose durcli Alkohol gefallt. Im allgemeinen verhält sich dieselbe wie
Protoalbumose, doch wird die salzfreie Lösung durch Salpetersäure nicht
getrübt; salzhaltige Lösungen geben mit Salpetersäure eine Fällung, die
beim Erwärmen, auch beim Zusatz überschüssiger Säure in der Kälte, wieder
gelöst wird. Die wässrige Lösung reagiert imzweifelhaft alkalisch. Sie
giebt auch bei (durch Essigsäure) saurer Reaktion mit Kupfersulfat eine
beim Kochen fast verschwindende Trübung. Essigsäure und Ferrocyan-
kalium erzeugen starke, in Eisessig beständige Fällung, basisches Bleiacetat
und Sublimat starke Trübung, konzentrierte Natronlauge flockige Fällung.
Mit Bleilösung und Natronlauge gekocht, wird die Lösung schwarz, mit
Natron und Kupfersulfat rot. Natriumchlorid fallt nur unvollkommen; was
gelöst bleibt, ist durch Säure fällbar.

Die durch Ammoniumsulfat ausgefällte Deuteromyosinose reagiert
ebenfalls alkalisch; bei neutraler Reaktion wird sie durch Kupfersulfat
nicht gefällt. Sie ist schwieriger fallbar als Deuteroalbumose. Sowohl
Essigsäure als Salpetersäure trüben erst nach reichlichem Zusatz von Salz;
Essigsäure und Ferrocyankalium geben starke, in Eisessig nicht schwin-
dende Trübung; basisches Bleiacetat und Sublimat fällen; kalte Salpeter-
säure färbt rasch gelb; die Biuretreaktion ist sehr intensiv, schwach da-
gegen die Schwefelreaktion.

Die bei 100" getrockneten Substanzen zeigten folgende Zusammen-
setzung :

C H

Myosin .... 52,79 7,12

Protomyosinose. . 52,43 7,17

Deuteromyosinose . 50,97 7,42

In Chittenden's Laboratorium ausgeführte Analj'sen von Myosin ver-
schiedener Tiere zeigten nahe Übereinstimmung:

N

S

0

16,86

1,26

21,97

16,92

1,32

22,16

17,00

1,22

23,39

i) Zeilschr. Biol. XXV. 358; Berl. Ber. 1890, XXUI. 352 d. Ref.

H

N

S

7,09—7,19

16,52—16,89

1,16-

-1,49

7,10—7,12

16,45—16,91

1,16-

-1,28

6,97

16,74

-

B. Bestandteile des Tierkörpers. 507

C

Ochs 52,51—53,05

Hammel .... 52,47—53,24
Hippoglossus vulg. 52,39

Über Verdauungsprodukte des Leimes, von Ferd. Klug.^)
Im künstlichen Magensaft wird der Leim bis auf einen flockigen Eest
verdaut, welchen der Verfasser Apoglutin nennt. Dieser Rest beträgt
durchschnittlich 5,69 % des Leimes, er ist nur in Schwefelsäure vollstän-
dig löslich.

Der durch den Magensaft gelöste Anteil des Leimes steht zwischen
Leimpepton und Leim und kann Glutose genannt werden. Dieser Körper
wird durch Alkohol und schwefelsaures Ammoniak gefällt. Dieser Nieder-
schlag kann in eine Proto- und Den teroglu tose getrennt werden.

Durch Pankreassaft wird Leim und Glutose unter abermaligem Ab-
spalten von Apoglutin zu Glutinopepton. Wenn die Verdauung mit Magen-
saft eine Woche lang fortgeführt wird, erhält man gleichfalls Glutinopepton.
Untersuchung von Peptonen, von Alph. Denaeyer.^)
Über die Bildung von Harnstoff aus Eiweifs, von E. Drechsel.3)
Cyanreaktion der Eiweifskörper, von J. Gnezda.*)

Sekrete, Exkrete etc.

Zuckerzersetzendes Ferment im Chylus, von R. Lepine.^)

Das Ferment stammt aus dem Pankreas, und die der Entfernung des-
selben folgende Diabetes rührt von der Unterdrückung dieser bis jetzt un-
bekannten Funktion des Pankreas her. Bei einer Hündin, bei welcher
nach Entfernung des Pankreas starke Diabetes eingetreten war, konnte
dieselbe durch Einführung von Chylus, von einem anderen normalen Tiere
in die Jugularis vermindert werden. Der sichere Beweis, dafs das zucker-
zerstörende Ferment aus dem Pankreas stammt, wird erbracht sein, wenn
bei einem diabetischen Hunde die Einführung von Chylus von einem des
Pankreas beraubten Tiere eine Verminderung der Zuckerausscheidung nicht
hervorbringt.

Neues Verfahren zur Gewinnung von Lab und Pepsin, von
F. Lehner. 6)

Nach Soxhlet wird zur Labgewinnung eine Mineral- oder organische
Säure verwendet; der Verfasser benutzt zur Abscheidung der Sclüeimstoffe
die Kohlensäure. Dieselbe wird schon während der Extraktion des Lab-
magens im Verein mit schwacher Kochsalzlösung verwendet. Ist die Lösung
auf 10<*/o Kaligehalt gebracht, so wird sie unter fünf Atmosphären mit
Kohlensäure übersättigt , wodurch alle Schleimstoffe, aber nicht Chjnnosin
und Pepsin gefäUt Averden. Dann Avird filtriert, der Kochsalz - Gehalt auf

1) Centr.-Bl. Phys. 1890, IV. 189, nach Chem. Zeit. Rep. 1890, XIV. 235.

2) Anal. 1890, 170; ref. Zeitschr. angew. Chem. 1890, 651.

3) Berl. Ber. 1890, XXUI. 3096. ref. Chem. Zeit. Rep. 1890, XIV. 316.

*) Proc. Roy. Soc. London XLVH. 202; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI.
Bd. I, 1031.

6) Compt. rend. 1890, CX. 742, ref. Chem. Centr.-Bl. 1890. XLI. 914.
6) Molk. Zeit. HI. 173; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. 131.

508 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

20% gebracht, durch Säure das Chymosin ausgeschieden und das noch
verbleibende Pepsin in bekannter Weise gewonnen.

Freie und gebundene Salzsäure im Magensafte, von E. Sal-
towski und Muneo Kumagawa. *)

Eisen in der Galle von Ivo Novi.*)

Beiträge zur Kenntnis der Cholesterine, von H. Burchard. 3)

Beiträge zur Chemie des Harns, nach Versuchen von Ken
Taniguti, von E. Salkowski.*)

Über das Vorkommen einer linksdrehenden wahren Zucker-
art im Harn, von E. Külz. 5)

Litteratur.

W. Aitken. On the animal alkaloide, the ptomaines, leucomaines, and extractives

in their pathological relations. Lewis.
C. Neubauer und J. Vogel. Anleitung zur qualitativen und quantitativen Analyse

des Harnes. 9. Auflage von H. Huppert und L. Thomas. Wiesbaden,

bei C. W. Kreidel

Patente.

Grewinnung von Pepsin, von J. Brill,^) Philadelphia. Pa. Amerik.
Pat. 433395, vom 29. Juli 1S90.

Verfahren zur Gewinnung von Lab, von Ch. J. Jennet aine,^)
Paris, D. E.-P.

Darstellung von Peptonen, von V. Marcano,^) Caracas. Amerik.
Pat. 481180, vom 25. November 1890.

Darstellung von Pepton und Maltose, von A. Brunn.») Wies-
baden, Amerik. Pat. 423213, vom 11. März 1890.

Verfaliren zur Herstellun g von Peptond oppelsalzen, von
C. Paal,io) Erlangen, D. R.-P. 4707.

Verfahren zur Fabrikation von löslichem Fleischpepton,
von Delhaye und EtienneU), Franz. Pat. 207011, vom IG. Juli 1890.

Darstellung von peptonisiertem Fleisch, von V. Markano.^^)
Caracas. Amerik. Pat. 441181, vom 25 Nov. 1890.

1) Virchow's Arch. CXXH. 235; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890 XLI. Bd. II. 1021.

2) Ann. d. Chim e di Farm. 1890, XL 3; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890. XLI.
Bd. I, 1007.

3) Inaug.-Diss. Rostock, 1889; Berl. Ber. 1890, XXIII 752 d. Ref.
*) Zeitschr. phjs. Chem. 1890, XIV, 471.

6) Zeitschr. Biol. 1890, XXVII, 228.

6) Paten thste d. Chem. Zeit 1890, XIV, 1068,

7) Ibid. 2526.

8) Ibid. 1712.
^) Ibid. 444.

10) Ibid. 978.

11) Ibid 1607.

12) Ibid. 1712.

C. Chemisch -physiologische Experimentaluntersuchungen etc. 509

Gewinnung von Fleischextrakt, von J. vanRuymbeke,') Chicago.
111. Amerik. Fat. 431730, vom 8. JuH 1890.

Verfahren zum Konservieren von Fleisch, von H. v. Rom, 2)
Stuttgart. Österr.-Ung. Fat. vom 2. Februar 1890.

Neues Verfahren zum Konservieren von Eiern, vonD. Browne, 3)
B-L-üssel. Belg. Fat. 89452, vom 8. Februar 1890.

Unbegrenzt lange Conservierung frischer Eier durch Steri-
lisieren, von Naquet.*) Franz. Fat. 207366, vom 6. August 1890.

Verfahren und Apparat zum Behandeln, Entfetten und
Waschen von Wolle und anderen Faserstoffen,^) von Smith.
Franz. Fat. 202967, vom 4. Januar 1890.

Neuerungen im Reinigen und Waschen von Wolle und an-
deren tierischen Faserstoffen, sowie an den hierzu dienenden
Apparaten, von Ambler. 6) Franz. Fat. 203066, vom 10. Januar 1890.

Bleichen von Wachs, von W. Brüning, ') East Orange. Amerik.
Fat. 421904, vom 25. Februar 1889.

C. Chemisch -physiologische Experimental-
untersuchungen incl. der bei Bienen, Seiden-
raupen und Fischen.

über die Leistungen der menschlichen Muskulatur als
Arbeitsmaschine, von N. Zuntz.^)

Der Verfasser hat zugleich mit den früher (vergl. dies. Jahresber.
1889, N. F. Xn, 563) referierten Versuchen am Ff erde Farallel versuche
am Menschen durch G. Katzenstein ausführen lassen. Wir wollen hier
nur folgendes hervorheben: Die mechanische Arbeit vom Fferde wie vom
Menschen wird fast genau mit demselben Sauerstoffverbrauch bestritten.
Anders steht es mit dem Arbeitsaufwand für die Horizontalbewegung, diese
leistet der Vierfüsser unstreitig mit geringerer Kraftanstrengung. Die Viel-
seitigkeit der Verwendung seiner Kräfte, welche der Mensch dadurch er-
langt hat, dafs die vorderen Extremitäten von der Hilfeleistung bei der
Ortsbewegung entbunden wurden, hat er mit einem ]\Iehraufwand an Kräften
bei der Ijokomotion zu bezahlen.

Die Ausnutzung der zersetzten Körpersubstanz bei der durch Berg-
aufgehen oder Ziehen geleisteten Arbeit ist beim Pferde fast genau die-
selbe w4e beim Bergaufgehen des Menschen, doch giebt es auch hier
Arbeitsformen, z. B. das Ziehen bergauf, welche erheblich weniger ökono-
misch geleistet werden.

1) Patentliste d. Chem. Zeit 1890, XIV, 1008.
») Ibid. 444.
3) Ibid. 381.
*) Ibid 1711.

6) Ibid. 548.
8) Ibid. 548.

7) Ibid. 355.

8) Naturw. Kundsch. 1890, V. 337.

510 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Bezüglich weiterer Einzelheiten verweisen wir auf die citierte
Originalarbeit.

Beiträge zur Ernäh ru ngslehre des Menschen, von Felix
Hirschfeld. 1)

Der Verfasser setzte mit Unterstützung von E. Salkowski seine
Ernährungsversuehe mit stickstoffarmer Kost fort. Für gewöhnlich nahm
derselbe 120,5 g stickstoff'haltige Stofi'e, 120 g Fett, 358 g Kohlehydrat
und 24 g Alkohol zu sich (entsprechend 3250 Calorien); er nälirte sich:

In Versuchsreihe I mit 29,1 g stickstoö'haltiger Stoffe 135 g Fett,
268 g Kohlehydrat und 54,2 g Alkohol (2852 Cal.). Diese Nahrung, welche
nur 4,73 g Stickstoff täglich zuführte, erwies sich als ungenügend.

In Versuchsreihe n mit 43,5 g stickstoffhaltiger Stoffe 165 g Fett,
354 g Kohlehydrat und 42,7 g Alkohol (3460 Cal.) wm-de täglich 7,44 g
Stickstoff" aufgenommen und 7,53 g abgegeben; es Avar hier also nahezu
Stickstoffgleichgewicht eingetreten, das Körpergewicht sank nur um 400 g.
Bei dieser stickstoffarmen Kost "w^rde verhältnismäfsig viel Harnsäure
ausgeschieden (Harnstoff : Harnsäure = 27 : 1); die Gesamtschwefelsäure
war erheblich mehr verringert, als die Ätherschwefelsäure.

Der zweite Teil der Versuche Hirschfeld's beti-ifft den Stoff-
wechsel bei Zufuhr einer relativ eiweifsr eichen aber absolut im-
genügenden Kost, wie dieselbe bei Fettleibigkeit empfohlen wird.

Es wurden 78 resp. 112 g Eiweifs zugeführt, die gesamte Nahrung
entsprach aber nur 1320 — 1573 Calorien. Die Stickstoffausscheidung über-
stieg auch hier stets die Aufnahme, doch wurde das durch die mangelnde
Zufuhr von Nährstoff'en entstehende Defizit im wesentlichen durch das
Fett des Körpers gedeckt. Zum Schlufs bespricht der Verfasser die für
die Ernährung Fettleibiger aufgestellten Grundsätze.

Vergleichende Untersuchungen über die Ernährung mit ge-
mischter und rein vegetabilischer Kost, mit Berücksichtigung
des Eiweifsbedarfs, von Muneo Kumagawa. 2)

Mit Unterstützung Salkowski's hat der Verfasser an sich selbst Er-
nälu'ungsversuche angestellt.

Aus diesen Versuchen schliefst der Verfasser, dafs die Zufulir ge-
nügender Menge Calorien in der Nahrung, entsprechend der Gesamt-
zersetzung, allein mafsgebend ist, um den Stoffbestand des Organismus
zu erhalten, und dafs das von Voit geforderte Minimum der Eiweifs-
zufuhr zu h|ocli gegriffen ist. Er berechnet, dafs bei einer Zufuhr von
54,7 g Eiweifs pro Tag neben Kohlehydraten und Fett, nicht nur sein
Körpergewicht (48 kg) erhalten wurde, sondern auch ein täglicher Ansatz
von ca. 4 g Eiweifs stattfand.

Versuche über den Nährwert des Weizenmehles, von A.
Winter-Blyth.3)

Die Versuclie um den Nährwert des Weizenmehles festzustellen, wur-
den am Menschen angestellt. Täglich wurde eine bestimmte Quantität

') Arch. path. Anat. CXIV, 301 ; ßerl. Ber. 1890. XXIII. 299 d. Ref.

2) Arch. path. Anat. CXVI. 370: nach Berl. Ber. 1890, XXIII. 666 d. Kef.

3) Ber. D. landw. Ges. 1889, VU. 201; Naturw. Eundsch. 1889, IV. 570; ref.
Centr.-Sl. Agrik. 1890, XIX 597.

C. Chemisch-physiologische Experimentaluntersuchungeu etc. 511

Mehl gemahlen, abgewogen und mit destilliertem Wasser zur Bereitung
von Kuchen oder Suppe verwendet. In den ersten acht Tagen wurde eine
ungenügende Menge Mehl (453,59 gj verzehrt, während der nächsten 14
Tage 566,98 g Mehl pro Tag und in den letzten 6 Tagen 793,77 g.

Nach der ersten Periode hatte ein Gewichtsverlust von 7 Pfd. statt-
gefunden; während der zweiten Periode gingen noch 3 Pfd. verloren, — ■
wäkrend der dritten Periode hörte der Gewichtsverlust auf und es wurde
sogar eine geringe Zunahme konstatiert.

Es wurden in der ersten Periode 82,6 % der Trockensubstanz assi-
miliert, vom Fett waren 69*^/q aufgenommen, während vom Stickstoff 2,22 g
mehr ausgeschieden als eingenommen wurden, ebenso Schwefel und Chlor.
In der zweiten Periode wurden 84,3 ^/q Trockensubstanz verdaut, 77,7 ^/^j
des Fettes erschienen nicht wieder; Stickstoff und Phosphorsäure waren
im Gleichgewicht. In der dritten Periode ^\'urde Stickstoff zurückgehalten;
von der Trockensubstanz wurden 84,6 ^Jq verdaut, aber nur 36 ^Iq des Fettes.

Eine zweite Person genofs sieben Tage lang nur Mehl, destilliertes
Wasser und Olivenöl und zwar in Quantitäten, welche denen der vorigen
ersten und zweiten Periode abwechselnd entsprachen. Verdaut wurden
88,1 o/q der Trockensubstanz und 93% des Fettes; Stickstoff und Phos-
phorsäure waren im Gleichgewicht.

Bei beiden Versuchen enthielten die pro Tag genossenen Mengen
Mehl zu wenig Stickstoff, Fett und Salze.

Interessant ist die konstatierte Ausscheidung von Sulfaten im Urin
und von unoxydiertem Schwefel durch den Darm.

Die Versuche zeigen, dafs im Brote und Kleienmehl 15,0%
des Gesamt-N nicht verdaut werden; ebenso werden 37% des
Fettes und 51,8% der Salze nicht aufgenommen.

Beiträge zur Spaltung der Säure-Ester im Darm, von H. K.
L. Baas.»)

Der Verfasser wählte, um die Frage der Zerlegung der Säure-
Ester im Darme einer erneuten Prüfung zu unterziehen, einige Ester
der Salicylsäure, die aus folgenden Gründen sich besonders zu den
Untersuchungen eignen; trat eine Spaltung ein, so war es nicht schwer,
die Krystalle der Salicylursäure darzustellen und einer Wägung zu imter-
werfen; was aber der Spaltung nicht anheimfiel und unzersetzt resorbiert
wTirde, konnte, im Harn in Verbindung mit Schwefelsäure ausgeschieden,
leicht quantitativ bestimmt werden. Dafs auf die letztere Bestimmung die
abgespaltene Salicylsäure nicht hinderlich einwirken konnte, da sie nicht
als Ätherschwefelsäure im Harn ausgeschieden wird, war nach den Unter-
suchungen von Baumann und Herter bekannt.

Der Verfasser experimaitierte meist mit Hunden, die täglich 1 Pfd.
Hundekuchen mit 1 1 Wasser erhielten und in einem mit Blech ausge-
schlagenen Kasten gehalten wurden, der es enuöglichte, den Harn ohne
Verlust, sowie die Fäces aufzufangen. Die zur Untersuchung gelangenden
Körper erhielt der Hund teils in Gelatinekapseln, teils als Pidver unter
die Nahrung gemischt. Da auf die Saloleingabe nach ca. 6 Stimden Er-

1) Zeitschr. phjs. Chem. 1890, XIV. 416; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 751-

512 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

brechen eintrat, so stellte der Verfasser diese Yersuche au sich selbst an.
Während der Versuchszeit war die Ernährung eine möglichst gleichmäfsige
gemischte Kost.

In Bezug auf die Untersuchungsmethoden verweisen wir auf das Ori-
ginal und das citierte Referat.

Zur Untersuchung gelangten:

Salicylsäure-Phenol-Ester (Salol),

Salicjdsäure-Äthyl-Ester,

Salicylsäure-Methyl-Ester.

Aus der Zusammenstellung der Resultate aller Versuche des Verfassers
geht hervor, dafs die Spaltung dieses Teiles der aromatischen Ester zwar
zum grofsen Teil, ja vollständig eintreten kann, nicht aber allgemein in
diesem Mafse auftritt. Durch seine Versuche mit dem Salicylsäure-Methyl-
Ester hat der Verfasser einen weiteren Beweis erbracht, dafs die Si")altung
der Ester im Darm nicht überall in gröfserem Mafse vor sich geht. Es
ist jedoch wahrscheinlich, dafs die Mengen der Ester, die im Darm un-
zersetzt zur Resorption gelangen, erheblich gi'öfser sind, als die nur aus
der Vermehrung der Ätherschwefelsäure berechneten Werte angeben.

Das Salol gehört z\i den am leichtesten zerlegbaren Estern, und es
besteht kein Zweifel, dafs erhebliche Mengen desselben im Darm eine voll-
ständige Spaltung erleiden können.

Es wurde bei den Versuchen angenommen, dafs diejenige Menge des
Esters, Avelche der im Harn ausgeschiedenen Salicylursäure entsprach, im
Darm abgespalten worden sei. In der That läfst sich leicht nachweisen,
dafs sowohl durch Pankreasinfus, als durch die Fäulnisprozesse des Darmes
die Verseifung der Ester bewirkt wird. Andererseits kann aber aucli nach-
gewiesen werden, dafs durch kräftige Oxydation eine Abspaltung der Säure
aus dem Ester bewirkt werden kann. Man kann sich hiervon am besten
überzeugen, wenn man Benzoeester mit kräftigen Oxydationsmitteln behandelt.

Natürliche und künstliche Verdauung, von A. Sheridan Lea. ^)

Es fehlen bei der künstlichen Verdauung viele Bedingungen, unter
denen die natürliche im Organismus verläuft. Der Verfasser hebt hervor:
die fortwährende Bewegmig und Mischung der verdauenden Massen im
Körper, die konstante Entfernung der Verdauungsprodukte und die fort-
währende Zuführung frischer Portionen verdauender Säfte. Es wird durch
diese Verhältnisse bewirkt, dafs die natürliche Verdauung viel schneller
und vollkommener verläuft, als die künstliche.

Um bei der künstlichen Verdauung die Verliältnisse den natürlichen
ähnlicher zu machen, hat der Verfasser den folgenden Apparat konstruiert.
Um ein cylindrisches Gefafs strömt 40 ^ C. warmes Wasser. Im Inneren
dieses Gefäfses hängt ein zweites Gefäfs, aus Avelchem ein Rohr fühi-t,
so dafs man seinen Inhalt nach Willlcür abziehen oder erneuern kann.
Das Material, welches verdaut werden soll, befindet sich in einem U-förmi-
gen Schlauche aus Pergamentpapier, der in dem inneren Gefäfse frei auf-
gehängt ist, und umgeben wird durch FüUung dieses inneren Gefäfses mit
einer Flüssigkeit von derselben Zusammensetzung, indes ohne Verdauungs-

1) Proc. Eoy. soc. London. XLVIL 192; nach Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. I,
1069; ref. Naturw. Eundsch. 1890, Nr. 37, 350; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XX. 75.

C. Chemisch-physiologische Experimentaluntersuchungen etc. 513

ferment. Der Pergaraentdialysator wird durch einen Motor in beständiger
Bewegung gehalten.

Die dritte Bedingiuig, konstante Zuführung verdauender Säfte, zu er-
füllen war freilicli unmöglich, aber auch ohne dieses geht die Verdauung
in diesem Apparate viel schneller vor sich, als unter gewöhnlichen Um-
ständen in einer Flasche.

Der beschriebene Apparat wurde vom Verfasser zu zwei Reihen von
Verdauungsversuchen angewandt :

1. Zu Versuchen über die Einwirkung von Speichelferment
auf Stärke. Als Resultate hebt der Verfasser nochmals die gröfsere Ge-
schwindigkeit der Umwandlung mit Hilfe seines Apparates hervor. Die
Menge des rückständigen Dextrins ist viel kleiner als bei den Versuchen
unter gewöhnlichen Umständen , woraus der Verfasser den Schlufs zieht,
dafs unter den noch günstigeren Bedingungen im Organismus die ganze Stärke
in Zucker umgesetzt wird. Es konnte aufser Maltose kein anderer Zucker
beobachtet werden.

2. Versuche über die trj^ptische Verdauung von Protein-
substanzen, namentlich von Fibrin. Auch hier war die Menge des
verdauten Proteins viel gröfser als in einem gewöhnlichen Gefäfse, doch
war der Betrag des entstandenen Leucins und Tyrosins, wenn auch nur wenig,
geringer in dem Apparate des Verfassers als in einem gewöhnlichen Gefäfse.

Über die Einwirkung des künstlichen Magensaftes auf Essig-
säure- und Milchsäure-Gärung, von E. Hirschfeld, i)

Beeinträchtigt Fahlberg's Saccharin die Verdauung der
Eiweifsstoffe durch Magensaft? von A. Stutzer. 2)

Untersuchung über die Verdauungsferraente, von Catherine
Schipiloff.3)

Im Anschlufs an frühere Untersuchungen^) hat die Verfasserin nun-
mehr die Einwirkung des Pepsins auf folgende Fermente untersucht:
Speichelferment, Labferment, Diastase aus Pankreassaft, Fettferment (welches
die Fetts in Glycerin und freie Säuren spaltet) und Albuminferment aus
Pankreas, Fermente aus Intestinalsafte, das Produkt aller Drüsen auf den
Wandungen des Dünndarms vom Ende des Duodenums ab. Dieselben be-
stehen aus diastatischem Ferment und einem invei-tierenden Ferment, end-
lich Fermente aus Nieren und Leber. Die Wirkung aller dieser Fermente
wird durch das Pepsin aufgehoben, aber diese Wirkung des Pepsins ist
Glicht auf alle Fermente gleich rasch, z. B. zeigt sich das Labferment sehr
widerstandsfähig. Eine umgekehrte AVirkung der Fermente auf das Pepsin
fuidet nicht statt, dasselbe wird durch die Anwesenheit der genannten
Fermente in seiner Wirkung weder gehindert, noch verzögert. Der schäd-
liche Einflufs solcher Fermente, welche in alkalischer Lösung auf das
Pepsin wirken, hängt nicht von den Fermenten, sondern von der Alkali-
nität der Lösungen ab.

Die zerstörende Wirkung des Pepsins auf andere Fermente hängt von

1) Arch. Phvs. 1890, XXVI. 510; ref. Chem. Zeit. Eep. 1890, XIV. 279.

2) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVIII. 63.

3) Arch. des sciences phys. et nat. Geneve. XXII. 314; nach Chem. Centr.-C].
1890, LXI. 46.

4) Vergl. dies. Jahresher. 1889. N. F. XII. 504.

Jahresbericht 1S90. 33

514 Landwirtscbaftliche Tierproduktion.

dem peptischen Ferment selbst ab und ist nicht die sekundäre Wirkung
irgend einer anderen in dem Extrakte vorhandenen Substanz. Der Beweis
hierfür liegt in der Thatsache, dafs man das Pepsinextrakt inaktiv gegen
die anderen Fermente machen kann, entweder indem man das Pepsin
durch Kochen zerstört oder indem man zur Flüssigkeit eine Substanz hinzu-
setzt, welche die Wirkung des Pepsins vernichten kann. Das Pepsin ist
allerdings gegen die Wirkimg aller Substanzen, welche anderen Fermenten
schädlich sind, sehr widerstandsfähig. In dem wässerigen Auszuge der
Sassaparillwurzel und in der Galle hat man indes, wie die Verfasserin ge-
zeigt hat, zwei das Pepsin zerstörende Substanzen. Die GaUe verschie-
dener Tiere zeigt in dieser Beziehung eine dem Grade nach verscliiedene
Wirksamkeit. In Bezug auf andere Fermente besitzt die Galle eine ver-
schiedene Wü'kung, indem sie die Wirkung derselben entweder begünstigt
oder verzögert oder sich indifferent dagegen verhält.

Auf die Frage, ob die zerstörende Wirkung, die das Pepsin auf alle
anderen Fermente bei den ^''ersuchen gezeigt hat, auch in dem lebenden
Organismus anzunehmen ist, kann die Verfasserin zunächst keine bestimmte
Antwort geben.

Einwirkung organischer Säuren auf die Stärkeumwand-
lung durch den Speichel, von 0. John.*)

Ausnutzung der Nahrungsstoffe nach Pankreasexstirpation,
von M. Abelmann. 2)

Zur Frage über die Mikroorganismen des A^erdauungs-
kanales. Eiweifs peptonisierende Bakterien im Magen von
Hunden bei Fleischnahrung, von N. Baczynsky.3)

Salzsäuresekretion des verdauenden Magens, von E. v.
Jaksch.*)

Aus zahlreichen Versuchen ist zu schliefsen, dafs nach 1 — 3 Stunden
nach der Aufnahme von Nahrung die vom Magen produzierte Salzsäure-
menge am gröfsten ist. Die Säure nimmt nicht konstant zu. Die Salz-
säuresekretiou erfolgt am schnellsten nach Fleischnahrung, am langsamsten
nach Aufnahme reiner Kohlehydratnahnmg. Die Milch nimmt in dieser
Hinsicht eine Mittelstellung ein.

Nach Einnahme von Milch wurden die gröfsten absoluten Mengen Salz-
säure (0,1G15 g HCl in 100 ccm Magensaft) gefunden, geringere nach
Fleischnahrung (0,1 5 G3 g), die geringsten nach reiner Kohlehydratnahrung
(0,1102 g).

Nach Fleischnahrung in geringen Mengen ist die Verdauung am rasche-
sten vollendet, weniger rasch nach Kohlehydratnahrung imd am langsamsten
nach IVIilchnalu'uug.

Können von der Schleimhaut des Magens auch Bromide
und Jodide zerlegt werden? von E. Drechsel.^)

Der Verfasser weist nach, dafs die Versuche von Külz diese Frage

1) Virchow's Arch. CXXII. 271; ref. Chera. CeDtr.-Bl. 1890, XLI. Bd. II. 102-2.

2) Centr.-Bl. med. Wiss. 1890, XXVIH. 737; ref. Chem. Zeit. Rep. 1890. XIV. 342.
8) Centr.-Bl. Bakt. u. Paras. VI. 112; ref. Chem. Centr-Bl. 1890. LXI. 49.

*) Zeitschr. klin. Med. XVII. 383; ref. Centr.-Bl. med. Wiss. 1890, XXVIII. 744;
nach Chem. Zeit. Rep. 1890, XIV. 342; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. U. 886.
6) Zeitschr. Biol. XXV. 396; Berl. Ber. 1890. XXIII. 355 d. Ref.

C Chemisch -physiologische Experimentaluntersuchungen etc. 515

nicht entscheiden. Bei der von Külz angewendeten Babuteau'schen Me-
thode setzt sich das salzsaure Chinin mit den Bromiden und Jodiden der
Alkalien in wässeriger Lösung um.

Beitrag zum Studium der Beziehungen zwischen der Grly-
kogenbildung und der Gallensekretion, von Dastre und Arthus.^)

Die Verfasser führten bei Tieren einen partiellen Stauungsicterus
herbei, indem sie einen oder mehrere Gallengänge unterbanden. Als nach
1 — 2 Wochen das Tier getötet wurde, fand sich in dem icterischeu Teil
der Leber sowohl weniger Glykogen als auch eine geringere Summe
von Glykogen plus Zucker.

Beobachtungen über die Sekretion der Galle in einem Falle
von Gallenfistel, von A. W. Mayo Robson.^)

Der Verfasser fafst die Resultate seiner Untersuchungen wie folgt
zusammen :

1. Die Galle ist w'ahrscheinlich hauptsächlich ein Exkrement und
ward wie der Urin beständig gebildet und ausgesondert.

2. Obwohl die Galle die Absorption der Fette wahrscheinlich unter-
stützt, ist ihre Anwesenheit im Darm nicht notwendig für die Verdauung
derjenigen Menge Fett, welche für das Leben erforderlich ist und die
Ernährung aufrecht halten kann.

3. Zunahme des Körpergewichtes und gute Gesundheit sind vollkommen
verträglich mit dem vollständigen Fehlen der Galle in den Därmen.

4. Die antiseptischen Eigenschaften der Galle sind unbedeutend.

5. Die geringe antiseptische Eigenschaft, welche die Galle besitzen
mag, stammt wahrscheinlich von ihrer Mischung mit der Flüssigkeit der
Gallenblase her.

6. Die angebliche reizende Wirkung der GaUe auf die Darm wände
ist nicht notwendig für die regelmäfsige Thätigkeit der Eingeweide.

7. Die in 24 Stunden von einer gesunden Person von mittlerem Alter
abgesonderte Menge Galle kann schwanken zwischen 39 Unzen 4 Drach-
men und 25 Unzen 6 Drachmen, mit einem Durchschnitt von 30 Unzen
weniger 2^/2 Unzen, welche die von der Gallenblase abgesonderte Flüssig-
keit wiegt.

8. Am Tage wird mehr Galle abgesondert, als während der Nacht;
der Überschufs schwankt zwischen 5 Unzen und 3 Drachmen.

9. Die Ausscheidung der Galle scheint beständig mit grofser Regel-
mäfsigkeit vor sich zu gehen.

10. Die Ausscheidung ward scheinbar nicht wesentlich beeinflufst von
der Diät.

11. Das Pigment der frischen menschlichen Galle ist Biliverdin.
Neue chemische Theorie der Blutgerinnung, von M. Arthus

und C. Pages.3)

Auf Gnmd ihrer Erfahrungen kommen die Verfasser zu folgender
Vorstellung von der Bhitgerinnung :

Unter dem Einflüsse des Fibrinfermentes und bei Anwesenheit lös-

1) Compt. read. 1890, XLI. 251; Berl. Ber. 1891. XXIV. 164 d. Ref.

2) Proc. Roy. Soc. 1890, XLVU. 499; ref. Naturw. Rundsch. 1890, V. 619.

3) Arch. de Physiol. 1890, Ser. 5, IL 739 ; ref. Naturw. Eundsch. 1890, V. 668.

33*

516 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

lieber Caleiumverbindungen erfährt das Fibrinogen eine chemische Um-
wandlung und bildet eine unlösliche Ealkverbindung des Fibrins.

Verbreitung und Bedeutung des Eisens im animalischen
Organismus, von R. Schneider.^)

Die meisten aller wirklichen stabilen und nachhaltigen Eisenablage-
rungen im inneren Körper kommen jenen Geweben zu, welche man als
„Bindesubstanzen" zusammenzufassen pflegt. Nach dem Verfasser
kann die lebhafte Beteiligung des Eisens an der Konstitution des Binde-
gewebes nicht Wunder nehmen, wenn man erwägt, in wie naher physiolo-
gischer und entwickelungsgeschichtlicher Beziehung das Lymphsystem zu
den Bindesubstanzen steht. Es kommt noch hinzu die ganz allgemein
verbreitete Ablagerimg des Eisens in die mehr äufsei-lichen Kutikular- und
Hautgebilde, besonders da, wo es auf Schutz oder Deckung innerer Organe
ankommt.

Über die Gesetze der Ermüdung. Untersuchungen an Mus-
keln des Menschen, von A. Mosso und A. Maggiora.^)

Die Untersuchungen der Verfasser zeigen, dafs die qu. Verhältnisse
sehr komplizierter Natur sind und dafs auf die Leistungsfähigkeit und die
Ermüdung der Muskeln sehr verschiedene Ursachen einwirken und im ent-
gegengesetzten Sinne wirksam sind; erst die getrennte Untersuchung der-
selben wird den Gegenstand aufzuklären im stände sein.

Physiologie des Hungerns, von L. Luciani.3)

Der Verfasser kommt auf Grund seiner Untersuchungen an einem
Manne Namens Succi, welcher 30 Tage lang hungerte, zu folgenden
Schlufsfolgerungen :

1. In der physiologischen Lianition bleiben die Hauptfunktioneu in
den Grenzen der normalen Schwankungen. Zu ihnen gehören die Wärme-
regnlierung, der Kreislauf, die Atmung, die Muskel tliätigkeiten und die
„Cenesthesie" oder Existeuzempfindung, welche das Resultat aller pei'iphe-
rischen und centralen Eindrücke von den Sinnen und von den Einge-
weiden ist.

2. Es tritt eine absolute oder relative Aufhebung jeder Sekretion von
Verdauungssäfton ein. Aber in den ersten Tagen des Fastens wird wahr-
scheinlich Trypsin und vielleiclit auch Pepsin in das Blut aufgenommen,
die von den bezw. Zymogenen herrühren, welche vor der Inanition in den
pankreatischen und peptischen Drüsenzellen angehäuft waren.

3. Die Sekretionen der AusscheidungsstofPe, Urin und Schweifs, die
von Galle und Schleim bleiben normal. Die fauligen Prozesse, welche
durch die Mikroben des Darmkanals verursacht werden, bleiben bestehen.

4. Die absoluten ]\rengen Stickstoff. Schwefel und Phosphor, die täg-
lich mit dem Urin entleert werden, nehmen fortschreitend ab, während
die relative Menge des Phosphors im Verliältnis zum Stickstoff fortschreitend
wächst.

5. Der Verbrauch der Muskelgewebe nimmt stetig immer mehr ab,
während der Verbrauch des Fettgewebes fast konstaut bleibt, so lange der

1) Areh. Phys. 1890, 173; nach Chem. Centr.-Bl. LXI. Bd. I, 597.

2) Du Bois-Eeymond's Arch. 1890, 89 u. 191, ref. Naturw. Kandsch. 1890, V. 433.

3) Arch. ital. Biol. 1890, XUI. 347; nach Xaturw. Pamdsch. 1890. V. 513.

C. Chemisch -physiologische Experimentaluntersuchungen etc. 51 7

Vorrat nicht sehr nahe erschöpft ist. Die Produktion von Wärme nimmt
ab, aber ihre Ausstrahlung nimmt gleichfalls im Verhältnis ab.

G. Es entsteht eine verschiedengradige Verflüssigung der verschiedenen
Gewebe, mit Einschlufs des Knochengewebes, aber die roten Blutkörper-
chen und das Nervensystem unterliegen ihr nur in sehr geringem Grade.

7. Die Kurve der Gewichtsabnahme, d. h. des gesamten täglichen
Verlustes (ausgenommen ist eine kurze Anfangs- und eine längere End-
periode des Hungerns) hat den Gang einer gleichseitigen Hyperbel, so lange
die inneren und äufseren Umstände des hungernden Organismus regel-
mäfsig und konstant bleiben.

Über den Eiweifsumsatz beim hungernden Menschen, von
Im. Munk.*)

über die Färbung der Seide durch Fütterung der Seiden-
würmer mit gefärbter Nahrung, von Louis Blanc.2)

Es werden, wie die Versuche des Verfassers zeigten, vom Epithel der
Eingeweide der Seidenraupe nur einige sehr leicht lösliche und dilfundier-
bare Farbstoffe, wie das Fuchsin aufgenommen, dieselben vermögen aber
nur die seideabsondei-nden Organe, nicht die Seide selber zu färben.

Die gefärbten Seiden, welche durch geeignete Nahrung der Seiden-
raupen erzielt wurden, verdanken höchst wahrscheinlich ihre Färbung einer
äufseren Schicht gefärbten Staubes.

Giftigkeit der Exspirationsluft, vonK.Lehmann und F. Jessen.^)

Über den Einflufs der Bauchfüllung auf Zirkulation und
Eespiration, von G. Heinricius.*)

Messung der respiratorischen Verbrennungen beim Hund,
von Charles Eichet. 5)

Die aktive Elastizität des Muskels und die Energie, die
zu ihrer Bildung bei der statischen und dynamischen Zusammen-
ziehung verbraucht wird, von A. Chauveau. 6)

Wirkung der Ermüdung auf die willkürliche Muskelzusam-
menziehung, von Warren P. Lombard.'^)

Über die Bedeutung des Kalkes für die Zähne, von H. Beraz.^)
Über Oxydationen im Blute, von Hoppe-Seyler. 9)

Über den Ursprung des Harnstoffes im tierischen Organis-
mus, von F. Coppola. 'O)

') Centr.-Bl. med. Wiss. XXVH. 833, 829; Berl. Ber. 1890, XXIII. 775 d. Kef.

2) Compt. rend. 1890, CXI. 280; Berl. Ber. 1890, XXIII. 702 d. Kef.

3) Arch. Hvg. 1890, 867; ref. Zeitscbr. angew. Chem. 1890, 394.
*) Zeitscbr." Biol. 1890, XXVI. 113.

5j Arch. de phys. norm, et path. 1890, XXII, 17; Berl. Ber. 1891, XXIY. 160
d. Eef.

6) Compt. rend. 1890, CXI. 19, 89, 146; ref. Naturw. Kundsch. 1890, V. 561.

7) Arch. ital. Biol. 1890, XIII. 371; ref. Naturw. Rundsch. 1890, V. 594

8) Zeitschr. Biol. 1890, XXVII. 886.

9) Zeitschr. phys. Chem. 1890, XIV. 372.

10) Berl. Ber. 1890, XXIII. 178 d. Eef, nach Atti. d. R. Acc. de Lincei üi
Endet. 1890, 668; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 282.

518 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Beitrag zur Kenntnis der Einwirkung des Schlafes auf die
Harnabsonderung, von F. Glam. *)

Zur Kenntnis der Nierenfunktion: Experimentelle Unter-
suchungen über den Einflufs der Blutdruckänderungen auf die
Harnabsonderung, von J. Munck und H. Senator. 2)

Über die Gröfse der Harnsäureausscheidung und den Ein-
flufs der Alkalien auf dieselbe, von E. Salkowski. 3)

Über den Einflufs der Alkalien auf die Oxj'dation im Orga-
nismxis, von Ken Taniguti. *)

Litteratur.

Olot Hammarsten, Dr.: Lehrbuch der physiologischen Chemie. 1890. J. F. Berg-
mann, Wiesbaden.

Bunge, G. : Lehrbuch der physiologischen und pathologischen Chemie. 2. Auflage.
Leipzig, F. C. W. Vogel.

Seegen, J. ; Die Zuckerbildung im Tierkörper und ihre Bedeutung. Berlin, A. Hirsch-
wald.

Kalimeyer, Bruno: Über die Entstehung der Gallensäuren und die Beteiligung
der Leberzellen bei diesem Prozefs. Inaug.-Diss. Dorpat.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

über Resorption und Assimilation der Nährstoffe, von
Franz Hof meister. S)

Bei Hunden, die 3 — 4 Tage lang gehungert haben, tritt nach Stärke-
zufuhr eine Art Diabetes auf, welche mitunter auch erst nach zwei- bis
dreiwöchentlichem Hungern sich zeigt. Der Zuckergehalt des Harnes stieg
in einem Falle bis 3,84 %, die Menge des ausgeschiedenen Zuckers 4,69 g
entsprechend 30 ^/^ der verfütterten Stärke.

Der Hungerdiabetes kommt durch Herabsetzung der Assimilation des
Zuckers zu stände, da der Verfasser nachwies, dafs der Hungerzustand keine
Beschleunigung der Zuckerresorption herbeifülirt und in diesem Zustande
eine abnorm rasche Überführung der Stärke in Zucker stattfindet.

Über Resorption und Assimilation der Nährstoffe, von Jul.
Pohl. 6) IV. Mitteilung.

Der Verfasser hat die Vermehrung der farblosen Zellen im
Blute nach Aufnahme von Nahrung untersucht.

Bei Hunden stieg etwa eine Stunde nach der Aufnahme von Fleisch
und Wasser die Zahl der Leucoc5i;hen für einige Stunden um 35 — 146%;

1) Centr.-Bl. med. Wissensch. 1890, XXVIII. 243; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890,
XIX. 647.

2) Arch. pathol. Anat. CXIV. 1—28; Berl. Ber. 1890, XXIII. 156 d. Ref.

3) Arch. path. Anat. 1890, CXVII. 570; Berl. Ber. 1890, XXIIl. 770 d. Ref.
*) Arch. path. Anat. 1890, CXVIL 581; Berl. Ber. 1890. XXIII. 771 d. Ref.

5) Arch. exper. Path. u. Pharm. XXVI. 355; nach Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI.
Bd. I, 834.

6) Arch. exper. Path. XXV. 31; nach Berl. Ber. 1890, XXUI. 773 d. Ref.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 519

eine ähnliche Wirkung wurde nur noch bei Pepton und Leimpepton be-
obachtet.

Diese Leucocythose wird bewirkt durch vermehrte Ausfuhr der Lymph-
zellen aus der Darmschleimhaut. Die neugebildeten Zellen zerfallen all-
mählich im Plasma des Blutes oder der Gewebe. Das Nahrungseiweils
wird also zunächst zu Lymphzellen organisiert und so die Aus-
scheidung des Peptons, die sonst einti'eten würde, vermieden.

Untersuchungen über die Assimilation des Milchzuckers,
von Bourquelot und Troisier. ')

Der Milchzucker ist nicht direkt assimilierbar; Dastre zeigte, dafs
er nach intravenösen Injektionen unverändert im Harn erscheint. Die Ver-
fasser prüften das Verhalten des per os eingeführten Milchzuckers bei einem
cachekti seilen Diabetiker, welcher bei ausschliefslicher Milchdiät noch bis
200 g Laktose täghch erhielt. Im Urin wurde kein Milchzucker, sondern
nur Glukose gefunden.

Über die Assimilationsgrenze der Zuckerarten, von F. Hof-
meister. 2)

Über obige Frage wurden von dem Verfasser Versuche an kleineu
Hunden angestellt, derselbe fand, dafs die Assimilationsgrenze bei diesen
erheblich niedriger liegt, als beim Menschen.

Der Verfasser bestimmte den Zucker im Harn qualitativ mittelst der
Tromm er 'sehen Probe unter Benutzung der Worm-Müll er 'sehen Modi-
fikation, quantitativ auf polarimetrischem Wege und fand für denselben
Hund, zu verschiedenen Zeiten untersucht, die Assimilationsgrenze bei einem
Körpergewicht von 2,5 bis 3,6 kg für :

Eohrzucker nahe an 10 g; ... 3,6 g pro Kilogramm Tier,
Traubenzucker zu 5 g; . . . 2 — 2,5 „ „ „ „

Milchzucker 1 — 2 g; . . . 0,4 — 0,9 „ „ „ „

Galaktose V2 — 1 S': • • • ■ 0,2—0,4 „ „ „ „

Die Assimilationsgrenze war für dasselbe Individuum und die gleiche
Zuckerart zu verschiedenen Zeiten annähernd dieselbe. Am leichtesten
gingen Galaktose und Milchzucker, viel schwieriger Traubenzucker, Lävulose
und Rohrzucker in den Harn über.

Die Menge des durch die Nieren abgeschiedenen Zuckers steigt mit
Erhöhung der Zuckerz iifuhr, doch gelangt nicht die gesamte über die Assi-
milationsgi-enze gegebene Zuckermenge zur Ausscheidung, sondern nur ein
kleiner Teil derselben.

Über die Verdauung von Rind- und Fischfleisch bei ver-
schiedener Art der Zubereitung, von M. Popoff. 3)

Der Verfasser kommt zu folgenden Resultaten :

1. Sowohl Rind- als Fischfleisch ist im rohen Zustande besser ver-
daulich als im gekochten. Das Kochen vermindert die Verdaulichkeit und
sein Einflufs ist am Rindfleisch deutlicher zu merken als am Fischfleisch.

1) Compt. rend. soc. biol. 1890, XLI. 142; Berl. Ber. 1891, XXIV, 163 d. Ref.

2) Centr.-Bl. med. Wissensch. 1890, XXVIII. 244; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890,
XIX. 716.

3) Zeitschr. phys. Chem. 1890. XIV. 524.

520 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

2. Die Dauer des Kochens hat ferner, besonders für Eindfleisdi un-
günstige Bedeutung ; je länger es dauert, desto schlechter ist die Verdauung.

3. Bei gleicher Zubereitung (Räuchern ausgenommen) wird Rindfleisch
allgemein besser verdaut als Fischfleisch.

4. Das Räuchern der Fische ist von günstigem Einflufs auf ihre Pep-
ton isierung; geräucherte Fische sind verdaulicher als rohe und gekochte.
Dagegen wird geräuchertes Rindfleisch schwerer peptonisiert, als in einem
anderen Zusiinde, vielleicht, weil durch das dem Räuchern desselben vor-
hergehende starke Salzen die Verdauung beeinti'ächtigt wird.

5. Erwähnenswert ist, dafs Fett im Fische keine Ursache bildet, welche
die Verdaulichkeit in vitro behindert ; die auflockernde Wirkimg desselben
scheint sogar zu bedingen, dafs fettreiche Fische eher leichter verdaut wer-
den als fettarme.

Die Versuche wurden zwar nicht unter ganz identischen Bedingungen
angestellt. Der Verfasser hat aber doch die Mittelzahlen aus den Versuchs-
daten berechnet und folgende "Werte für die relative Verdaulichkeit der
verschiedenen Fleischproben erhalten :

Rindfleisch, roh 100

„ gekocht 83,4

„ geräuchert 71,0

,, geräuchert und gekocht . . G0,6

Aal, roh 71,1

„ gekocht 68,9

„ geräuchert 91,3

Scholle, roh 66,8

„ gekocht 60,6

„ geräuchert 106,1

Die obigen Zahlen geben ohne Frage einen guten Anhaltspunkt für
die Beurteilung der Verdaulichkeit der untersuchten Fleischsorten nicht
nur bei der künstlichen Pejisinverdauung, sondern auch bei der natürlichen
Verdauung im Darmkanal. Die bei letzterer hinzutretende Trypsinwirkung
kann allerdings die Wirkung des Magensaftes ergänzen, aber solche Sub-
stanzen, welche der Magenverdauung widerstehen, veranlassen Störungen in
der Funktion der Verdauungsoj'gane und gehören deshalb zu den schwer
verdaulichen, wenn sie auch durch den Pankreassaft bewältigt werden
können ; andererseits ist kein Eiweifsstoff bekannt, der durch Pepsin leicht
peptonisierbar wäre, aber der Wirkung des Trypsin widerstände. Nur für
die Verdauung fettreicher Fleisch Sorten wird, besonders bei schwachem
Magen, eine Difi'erenz zu Ungunsten der natürlichen Verdauung bestehen.

Versuche über die Resorption verschiedener Fette aus dem
Darmkanal, von L. Arnschink. ')

Um die Frage zu entscheiden, ob die verschiedenen Fette in verschie-
denem Grade verdaulich seien, suchte der Verfasser zunächst zu ermitteln,
welche Mengen der verschiedenen Fette im Laufe von 24 Stunden aus
dem Darmkanale verschwinden.

') Zeitschr. Biol. XXYI. 434; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 593; ref. Chera.
Centr.-BI. 1890, XLI. Bd. I. 833.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 521

Untersuclit wurden: Stearin, Schweinefett, Hammeltalg, Gänsefett,
Olivenöl und eine Mischung von Stearin und Mandelöl.

Es geht aus den Versuchen, die an einem 8 kg schweren Hunde aus-
geführt wurden, hervor, dafs in der That grofse Verschiedenheiten in der
Ausnützung der Fette im Darmkanale bestehen und dafs ein Zusammen-
hang der Schmelzbarkeit und Resorbierbarkeit deutlich sich kundgiebt.

Man kann die Fette in dieser Beziehung in drei Gruppen bringen:

1. in solche, welche bei niederer Temperatur als die Körperwärme
schmelzen (Schweinefett, Gänsefett, Olivenöl).

2. in solche, welche bei der Körpertemperatur zwar noch nicht ge-
schmolzen sind, aber bei einer die Körpertemperatur nur um einige Grade
überschreitenden Temperatur zu schmelzen beginnen (Hammeltalg und die
Mischung von Stearin mit Ohvenöl).

3. in solche, welche einen wesentlich höheren Schmelz- und Er-
staiTungspunkt besitzen als die Körpertemperatur (Stearin).

Die Fette der Gruppe 1 werden bei mälsigen Mengen bis auf geringe
Quantitäten (2 — 3 ^/q) im Dai-mkanal resorbiert. Die prozentige Ausnützung
der Fette richtet sich genau nach dem Schmelzpunkt derselben.

Bei den Fetten der zweiten Gruppe entzieht sich ein beträchtlicher
Teil (7 — 11%) dei' Resorption im Darmkanale. Diese Fette sind bei ge-
wöhnlicher Temperatur nicht flüssig oder weich, sondern wachsartig, auch
bei der Körpertemperatur sind sie noch nicht geschmolzen, wohl aber
werden sie weicher.

Von den Fetten der Gruppe 3, deren Schmelzpunkt die Körper-
temperatur wesentlich übersteigt, wird nur sehr wenig resorbiert, da
86 — 91% derselben den Darm unverändert wieder verlassen. Es könnte
auifallend erscheinen, dafs das Gemisch von Stearin und Mandelöl mit
54% Olein und 46 ^/q festen Fetten erst bei 55 ^ schmilzt, das Schweine-
fett mit 52 % Olei'n und 48 % festen Fetten einen Schmelzpunkt von
340 zeigt. Die Erklärung dafür ist einfach die, dafs das Mandelöl mit
reinem Stearin gemischt worden ist, das Schweinefett aber unter den 48%
an festen Fetten einen grofsen Überschufs an Palmitin enthält.

Es steht fest, dafs auch von Fetten mit höherem Schmelzpunkt als
die Körpertemperatur eine Resorption in beträchtlichem Mafse stattfindet.
Für den Hammeltalg und die Fettsäuren aus demselben ist dieses schon
von J. Munk nachgewiesen worden, bei den Versuchen des Verfassers
gingen vom Hammeltalg 93%, von dem bei 55 ^ schmelzbaren Fett-
gemische von Stearin und Mandelöl 89% in die Säfte über. Nur von den-
jenigen Fetten, deren Schmelzpunkt erheblich höher ist als die Körper-
temperatur (Stearin) werden nur 9 — 14% resorbiert, aber es ist von
Interesse, dafs auch von diesen Fetten noch etwas zur Resorption gelangt.
Die Ansicht Funke's, dafs von den bei der Körpertemperatur nicht
schmelzenden Fetten gar nichts resorbiert wird, ist also nicht richtig, auch
bei der Körpertemperatur nichtflüssige Fette gehen in die Säfte über.

Um diesen Übergang zu erklären, hat Munk darauf hingewiesen,
dafs die schwerer schmelzbaren Fette gröfstenteils doch eine salbenartige
oder butterweiche Konsistenz besitzen, und so in die Epithelzellen des
Darmes oder in die LymphoidzeUen eindringen und weiter befördert
werden können.

522 Landwirtschaftliche Tierproduttion.

Für das bei 63 •^ schmelzende Stearin ist aber ein weicher Zustand
bei der Körpertemperatur kaum vorauszusetzen; es ist bei 40° noch so fest,
dafs man nicht ohne Gewalt einen eingetauchten Glasstab daraus entfernen
kann; es wird entweder in kleinsten festen Partikelchen von den Epithel-
zellen und den Lymphoidzellen aufgenommen, oder es wird eine kleine
Menge davon (1,8 — 2,8 g) im Darm zerlegt, die Stearinsäiu"e frei gemacht
und diese dann als Seife oder in Galle gelöst resorbiert.

Die Zusammensetzung der im Kot befindlichen Fettstoffe, der Neutral-
fette, der freien Fettsäuren und der Seifen, zeigt keine Regel. Ob mehr
oder weniger des Neutralfettes im Darm in die Fettsäuren oder in Seifen
übergeführt wird, hängt offenbar auch von der Zeit ab, während welcher
der Inlialt im Dünn- oder Dickdarm verweilt und in welcher die Ent-
leerung nach aufsen erfolgt.

Beitrag zur Lehre der Fettresorption, von E. Gröper. *)

Die Resorption der Fette, ist trotz der neueren Untersuchungen dar-
über ein rätselhafter Vorgang. Der Verfasser hat seine Untersuchimgen
wieder aufgenommen, um namentlich die Theorie zu prüfen, welche sich
auf die Versuche v. Wistinghausen's stützt, und der zufolge die Galle
den Durchtritt des Fettes durch feuchte Membranen ermöglichen soll.

Durch Wiederholung dieser Versuche wurde zunächst festgestellt, dafs,
entgegen der Behauj^tung Wistinghausen's, Galle den Eintritt von Ol in
Glaskapillaren, deren Wände mit wässeriger Flüssigkeit benetzt sind, nicht
befördere, ja, es scheinen Galle, gallensaure Salze gerade das Entgegen-
gesetzte zu bewirken. Versuche mit Fliefspapier und sorgfältig entfetteten
Wollfäden über das Verhalten der Fette in kapillaren Räumen zu den bei
ihrer Resorption etwa in Betracht kommenden Flüssigkeiten liefsen ebenso-
wenig wie bei Verwendung von tierischen Membranen einen Einflufs von
Galle oder Gallenbestandteilen auf den Durchgang der Fette erkennen. Das
Ol geht, nach der Ansicht des Verfassers, überhaupt nicht durch die natür-
lichen Kapillaren einer Membrane, welche mit wässeriger Flüssigkeit ge-
tränkt ist, es tritt vielmehr nur hindurch, wenn die Membrane gröfsere
Öffnungen bietet.

Zum Schlufs führt der Verfasser die abweichenden Beobachtungen
Wistinghausen's auf Irrtümer und Fehler zurück; es läfst sich daher
die auf diese Beobachtungen Wistinghausen's sich stützende Theorie
niclit mehr aufrecht erhalten.

Zur Lehre von der Fettresorption, von 0. Minkowski.^)

Es iät nach dem Verfasser noch unentschieden, worauf die besondere
Wirkung des Pankreas bezw. die besonderen Eigenschaften der Milch,
hinsichtlich der Fettresorption, beruhen.

Einflufs der Galle auf die Pankreasverdauung, von Sidney
Martin und Dawson Williams. 3)

Die Verfasser haben früher gezeigt, dafs bei dem Schweine die Gegen-

1) Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. 177; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 439.

2) Berl. klin. Wochenschr. 1890. XV; Centr.-Bl. med. Wiss. 1890, XXVIII. 738;
ref. Chem. Zeit. Rep. 1890, XIV; 342; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. n. 886.

3) Proceed. Roy.-Soc. London, XL VIII, 160; ref. Chera. Centr.-Bl. 1890, XLI.
Bd. n. 587.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 523

wart von Galle oder Gallensalzen die Verdauung von Stärke durch Pankreas-
extrakt beschleunigt, indem dadurch der Betrag an Dextrin und Zucker
verhältnismäfsig beträchtlich erhöht wird.

Dieselbe Erscheinung tritt auch ein bei Ochsengallensalzen und
Ochsenpankreas und bei menschlicher Galle und Pankreas.

Die GaUensalze bestehen aus einer veränderlichen Mischung von
hauptsächlich Natriumsalzen der Taurochol- und Glykocholsäure. In der
menschlichen Galle und der der meisten Säugetiere, sowie der Vögel und
Amphibien herrschen die Taurocholsalze vor, in der Schweinegalle die
Glycocholsalze.

Besondere Versuche mit beiden Salzen ergaben eine Vermehrung
der Zuckerbildung unter den genannten Bedingungen. Freie Glykochol-
säure verhindert die Verdauung der Stärke durch Pankreas wahrscheinlich
wegen der sauren Reaktion der Flüssigkeit.

Glykokoll, Leucin und Tyrosin sind entweder von keinem Einflufs
auf die Pankreasverdauung der Stärke oder verzögern dieselbe etwas.
Auch Natriumkarbonat verzögert dieselbe etwas, sogar bei Gegenwart von
GaUensalzen, obgleich in diesem Falle nicht so stark.

Weitere Versuche der Verfasser zeigten, dafs die Fähigkeit der Galle,
Pankreasverdauung zu beschleunigen, sich nicht auf die amylolytische Ver-
dauung beschränkt, sondern sich auch und in noch stärkerem Mafse bei
der proteolytischen Verdauung zeigt.

Die physiologische Bedeutung des Darmsaftes, von
G. Bastianeil i.i)

Der aus der Thiry'schen Fistel beim Hunde, sei es spontan, sei es
auf Pilokarpininjection ausfliefsende Darmsaft, welcher unter antiseptischen
Kautelen aufgefangen oder mit Thymol versetzt worden war, gab mit
Stärkekleister bereits nach einer Stunde deutliche Reduktions\\'irkung, eben-
so in die Fistel eingebrachter Stärkekleister schon nach 30 Minuten.

Der Darmsaft invertierte starke Rolirzuckerlösungen schon nach 30 Mi-
nuten deutlich.

Weder bei neutraler noch auch saurer (HCl) Reaktion löste der Saft
gekochtes Hühnereiweifs und Fibrin, ebensowenig bildete er aus Albumosen
Pepton. Frische wässerige Glycerinextrakte von Hundedünndarm erwiesen
sich Stärkekleister gegenüber von diastatischer Wirksamkeit und inver-
tierten Rohrzuckerlösung, dagegen waren die Extrakte der Dickdarm-
schleimhaut fast ganz unwirksam.

Bemerkenswerterweise liefsen die Glycerinauszüge von Kalbsdünndarm
jede Wirksamkeit vermissen.

Zur Physiologie der Ei weifsresorption und zur Lehre von
den Peptonen, von R. Neumeister. 2)

Über Darmresorption, nach Beobachtungen an einer Lymph-
fistel beim Menschen, von Im. Munk.3)

1) Moleschott's Ucters. z. Naturl., XIV, 138; nach Chem. Centr.-B]. 1890
XLI, Bd. n, 588.

^) Zeitschr. Biol. 1890, XXVII, 309—374.

3) Verhandl. phys. Ges. Berhn, 1890, Nr. 10; ref. Naturw. Eundsch. 1890, V. 297.

524 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Dünndarmverdauung beim Menschen, von J. Boas. ^)

Aussclieidung der Yerdauungsfermente aus dem Organis-
mus, von J. Bendersky.2)

Untersuchungen über Stoffwechsel und Ernährung in Krank-
heiten, von (j. Klemperer.^)

Der Verfasser kritisiert die Yoit'sche Lehre, dafs zur Erhaltung des
Eiweifsbestandes des Körpers eine Menge Ei weif s zugeführt werden müsse,
welche höher ist als die Quantität Eiweifs, welche im Hungerzustande
zersetzt wLrd.

Es wurden Ernährungsversuche an zwei jungen Männern von G4 bezw.
65,5 kg Gewicht angestellt, welche in ihrer reiclüich N-freie Stoffe enthalten-
den Kost täglich nur 5,28 g Stickstoff erhielten. Nach einer verhältnis-
mäfsig geringen Eiweifsabgabe erfolgte nicht nur Stickstoffgleichgewicht,
sondern es konnte zuletzt sogar eine Zurückhaltung von Eiweifs fest-
gestellt werden.

"Weiterhin prüfte der Yerfasser, ob bei krankhaft gesteigertem
Zerfall von Eiweifs die stickstofffreien Stoffe in demselben Mafse für
Eiweifs eintreten können. Es wurden bei Himden Erstickungsversuche
angestellt, welche bei Fleischkost die N - Ausscheidung auf das Doppelte
steigern; bei reichlichen Gaben von Fett konnte festgestellt werden, dafs
der N- Umsatz durch die Dyspnoe wenig oder gar nicht erhöht wurde. Der
Verfasser nimmt an, dafs bei der Dyspnoe toxische Stoffwechselprodukto
im Blute kreisen, und dafs diese die pathologische Steigerung des Stoff-
wechsels bedingen. —

Abgemagerte ruhende Personen haben einen sehr geringen Stoff-
wechsel; in zwei Fällen sank der Stickstoffurasatz pro Tag auf 0.17 bezw.
0,22 g pro kg; der gesamte Umsatz entsprach niu- 13,5 bezw. 18 Cal.
pro kg statt wie normal 33 bis 44 Cal.

Die Zersetzung des Nahrungseiweifses im Tierkörper, von
A. Fick.4)

In den nächsten Stunden nach einer reichlichen Nahrungsaufnahme
ist eine gesteigerte Kohlensäure-Ausscheidung sicher gestellt, dieselbe wird
aus der nach den Mahlzeiten gesteigerten Darmarbeit hergeleitet.

Nach dem Verfasser kann bei der im Vergleiche zur Skelettmusku-
latur minimalen Arbeit des Darmes nicht ernstlich daran gedacht werden.
Es bliebe die Möglichkeit, die gesteigerte Kohlensäure -Produktion aus der
Veratmung der eben resorbierten Nahrung abzuleiten, wogegen man die
für viel längere Zeiträume nötige Aufs^xirung der Nährstoffe einwenden
könne.

Wir kennen nur von den Eiweifsstoffen eine, in wenigen Stunden fast
vollständige VerAvandlung in Harnstoff, so dafs die Eiweifskörper allein
unmittelbar nach der Resorption gespalten werden müssen.

1) Zeitschr. klin. Med. XVJI. 155; ref. Chem. Centr.-Bl . 1890, XLI. 13.

2) Virchow's Arch. CXXI. 554; ref. Chem. Centr.-Bl 1890, XLI. Bd. IL 791.

3) Zeitschr. klin. Med. XVL 550; nach Berl. Ber. 1890, XXIII, 774 d. Kef.
<) Sitz.-Ber. Würzb. physik.-med. Ges. 1890; nach Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI.

Bd. n. 12.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 525

Nach des Verfassers Ansicht werden die Eiweifsmoleküle schon in
der Leber in ein N- freies und ein N- haltiges Bruchstück gespalten, welches
letztere noch nicht Harnstoff, sondern eine kohlenstoffreichere Verbindung
ist. Die Verbrennung des N- haltigen Bruchstückes bis zu Harnstoff wäre
die Quelle der Steigerung der Kohlensäure-Produktion nach der Nahrungs-
av-fnahme.

Ist diese Annahme richtig, so mülste eine nur aus Kohlehydraten
und Fetten bestehende Nahrung keine Steigerung der Kohlensäure - Pro-
duktion ergeben. Die Versuche des Verfassers stimmen hiermit einmal
ttberein, das andere Mal nicht. Schon früher hat Rubner nach Eiweils-
nahrung eine höhere Steigerung der Kohlensäure-Produktion am Hunde
beobachtet als nach anderer Nahrung.

Muskelarbeit und Eiweifszerfall, von J. Munk.^)

Voit und Pettenkofer haben nachgewiesen, dafs bei der Muskel-
arbeit vorherrschend stickstofffreie Bestandteile des Körpers (Glykogen, Fett)
oder der Nahrung (Fett, Kohlehydrate) zerstört werden. Erst wenn der
Vorrat an stickstofffreien Stoffen erschöpft ist, zehren bei der Arbeit die
Muskeln von dem Eiweifs. Ebenso steigt, auch bei genügender Nabrungs-
zufuhr und im Stickstoffgleichgewicht, nach Zuntz und Oppenheim, der
Eiweifszerfall, wenn die Muskelarbeit zur Atemnot fühi't, wie z. B. beim
schnellen Bergsteigen.

Argutinsky2) kam jüngst zu dem Resultat, dafs die Eiweifszersetzung
die Quelle der Muskelkraft sei.

Der Verfasser weist nach, dafs die Versuche Argutinsky's keines-
wegs den prinzipiellen Anforderungen genügen; will man die Frage ent-
scheiden, ob ein Eingriff den Eiweifs- oder Stickstoffumsatz beeinflufst, so
mufs man von einem bestimmten Eiweifsstande im Körper ausgehen, also
entweder bei Stickstoff -Gleichgewicht, oder bei gleichmäfsiger Stickstoff-
ausscheidung der späteren Hungertage die Prüfung vornehmen. Bei den
Versuchen Argutinsky's war stets ein Stickstoff-Defizit vorhanden, es war
also von Stickstoffgleichgewicht keine Rede, auch nicht an den Ruhetagen.

Durch Rechnung wird vom Verfasser der Nachweis geführt, dafs
selbst an den Ruhetagen dem Nährstoffbedürfnis nie völlig genügt war.
Folglich mufste schon in den Ruhetagen der Körper sowohl an seinem
Stickstoff- als seinem Kohlenstoff-Bestände eine Einbufse erleiden, geschweige
denn, dafs es ihm möglich gewesen wäre, einen Vorrat an Stickstoff- und
Kohlenstoff-Material aufzuspeichern. Kommt nun dazu ein den Stoffverbrauch
in die Höhe treibendes Moment, wie das Bergsteigen, so mufs der Verlust
an Körpereiweifs und Fett notwendig noch gröfser werden. Auch aus der
Körperge^^'ichtstabelle ergiebt sich, dafs die Nahrungszufuhr dem Bedarf
keineswegs genügt hat.

Es geht aus den Auseinandersetzungen des Verfassers hervor, dafs
Argutinsky's Versuche nicht die bisherigen auf exakter Grundlage ruhen-
den Anschauungen über den Einflufs der Arbeit auf den Stoffum.satz zu er-
schüttern vermögen. Es mufs also wie bisher angenommen werden: dafs die

1) Verh. phys. Ges. Berhn 1889/90, Nr. 12; ref. Natiirw. Eundsch. 1890, V. 241;
ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 588.

2) Vergl. diesen Jahresher. 1889, N. F. XII. 509.

526 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Muskelarbeit vorherrschend und zunächst auf Kosten stickstoff-
freier Substanzen erfolgt, und erst, wenn solche nicht zur
Verfügung stehen oder Atemnot bei der Arbeit mitspielt, das
Eiweifs angegriffen wird.

Über den Einflufs der Muskelarbeit, des Hungers und der
Temperatur auf die Entwickelung der Kohlensäure und auf die
Verminderung des Köpergewichts, von V. Grrandis.i)

Der Verfasser stellte seine Versuche an vier Hunden an, die in drei
Stunden 17 km durchliefen. Es wurde die hierbei gebildete Kohlensäure
mit der in einer gieichlangen Ruhezeit gebildeten verglichen. Dasselbe
wurde wiedei'holt, nachdem die Hunde gehungert und gedürstet hatten.

Unabhängig vom Ernährungszustand, war die während der Ai'beit aus-
gegebene Menge Kohlensäure gröfser als die in der Ruhe entwickelte.
Hungernd und ermüdet gaben die Tiere weniger Kohlensäure aus, als im
normalen Zustande, doch entwickelten sie hungernd in den ersten Stunden
nach der Arbeit viel mehr Kohlensäure als im normalen Zustande. Das
Körpergewicht nimmt viel rascher ab, wenn das Tier sich ermüdet, als
wenn es hungert. Durch eine sechsstündige Arbeit wh-d das Tier so an-
gegriffen, als wenn es vier Tage gehungert hätte. Auch wenn das Tier
durch Hungern sehr abgenommen hat, besteht immer ein Vei-liältnis zwischen
geleisteter Ai-beit und Abnahme des Körpergewichts. Letztere wird nicht
merklich davon beeinflufst, ob das Tier in Wärme oder in Kälte hungert.

Füttert man das Tier nach der von Voit angegebenen Weise mit
dopi^elten Mengen, so wird das durch ein siebentägiges Hungern verlorene
Körpergewicht in drei bis vier Tagen wieder ersetzt, doch ist dieser Ersatz
nicht möghch, wenn nur mit Fleisch gefüttert wird.

Die Atmung wird durch das Hungern verlangsamt, ebenso die Herz-
thätigkeit, besonders in der Wärme.

Über den Einflufs der Muskelarbeit auf die Eiweifs-Zer-
setzung bei gleicher Nahrung, von Otto Krummacher. 2)

Vergleichende Versuche über künstliche und natürliche
Verdauung, von E. Wolff und C. Rief s. 3)

Der Verfasser bespricht zunächst die Ansichten und Versuche Kellner's,
Pfeiffer's und anderer, bezüglich der mit dem Kot ausgeschiedenen Stoft-
Avechselprodukte und der künstlichen Verdaiuuig nach Stutzer, hinsicht-
lich derer wir auf das Original verweisen.

In den Jahren 1888 imd 1889 wurden in Hohen heim Untersuchungen
über künstliche und natürliche Verdauung des Futterstickstoffs ausgeführt
und bei letzteren Pferde und Hammel benutzt. Die Vorschriften Stutzer's
wurden genau befolgt und zur Bestimmung des Stickstoffs in den von den
Tieren ausgeschiedenen Stoffwechselprodi ikten jedesmal sechs Tage hinter-
einander entsprechende Proben des frischen, nicht vorher getrockneten Kots
mit der sauren Pepsinlösung behandelt.

1) Le Staz. Sperim. Agrar. Ital. 1889, XVII. 312; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890,
XIX. 349; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. I. 1069.

2) Pflüger's Arch. Phys. 1890, XXVII. 454; ref. Chem. Centr.-Bl 1890, XLI.
Bd. II. 587.

3) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 842.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

527

Versuche aus dem Jahre 1887/88.

Zu den Versuchen mit Hammeln dienten drei Tiere, von denen aber
zeitweise das eine oder andere ausgeschlossen werden mufste; als Futter
wurde pro Tag und Kopf verabreicht:

I. 1,25 kg Wiesenheu; 11. 1,0 kg Wiesenheu und 0,25 kg getrocknete
Biertreber; III. 1,0 kg Heu und 0,5 kg Biertreber; IV. 1,0 kg Heu und
0,5 kg Sesamkuchen; V. 1,0 kg Heu und 0,5 kg Hafer; VI. 1,0 kg Heu
und 0,5 kg Mais.

Das Pferd verzeluie pro Tag:

I. 7 kg Wiesenheu, 1 kg Hafersti'oh und 4 kg Hafer; ET. 4,5 kg Heu,
1 kg Stroh und 4 kg Hafer; III. 4,5 kg Heu, 2 kg Stroh und 5,5 kg Hafer;
IV. 4,5 kg Heu und 5,5 kg Hafer; V. 2,5 kg Heu, 2,5 kg Dinkelstroh und
5,5 kg Hafer.

A. Hammel.

Trocien-
futter

Verdaute Trockensubstanz

Stick-
stoff im
Futter

Stickstoff im Kot

Tier 1

Tier 2

Tier 3

Mittel

Tier 1

Tier 2

Tier 3

Mittel

S

g

g

g

g

g

g

g

g

g

I.

1042,5

657,8

645,2

642,6

648,5

21,73

8,96

8,47

9,49

8,98

u.

1063,9

661,9

659,3

646,0

655,7

23,84

10,25

9,97

10,55

10,26

111.

1242,2

753,7

776,6

—

765,2

32,77

13,18

12,13

—

12,66

IV.

1280,7

—

899,1

823,0

861,1

47,18

—

9,11

10,38

9,75

V.

1264.0

850,6

—

802,1

826,3

25,93

8,17

—

9,60

8,89

VI.

1261,5

943,1

—

—

943,1

22,09

6,78

—

—

6,78

Kotstickstoff in

Pepsin löslich

Desgl. auf 100 g verdaute Trockensubst.

Tier 1

Tier 2

Tier 3

Mittel

Tier 1

Tier 2

Tier 3

Mittel

g

g

g

g

g

g

g

g

I.

2,981

2,638

3,183

2,934

0,453

0,410

0,495

0,453

11.

3,594

3,475

3,916

3,662

0,543

0,527

0,606

0,559

111.

4,436

4,577

—

4,507

0,589

0,588

—

0,589

IV.

—

3,110

3,643

3,377

—

0,346

0,446

0,396

V.

3,089

—

4,033

3,561

0,363

—

0,503

0,433

VI.

3,369

"

"

3,369

0,358

—

—

0,358

Mittel

0,465

In Prozenten des Gesamtstickstoffs im Futter ergab sich:

Vom Tier verdauter Stickstoff bestimmt nach

> .'S.

alter Methode

neuer Methode

— ^ -I-'

Tier 1

Tier 2

Tier 3

Mittel

Tier 1

Tier 2

Tier 3

Mittel

I.
II.
III.

IV.

V.

VI.

58,1
57,0

59,8

68,5
67,6

61,0
58,2
63,0
80,6

56,3 58.70
55,8 57,00

— 61,40
77,2 78,90
63,0 65,75

— 67,60

72,5
72,1
73,3

80,4
80,5

73.2

72.8
76,9
87,3

71,0

72,2

85,7
78,5

72,33
72,37
75,10
86,50
79,45
80,50

79,66
79,18
77,46
89,82
84,10
82,22

Mittel

—

-

—

64,89

—

—

77,69

82,07

528

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

B. Pferd.

Versuche aus dem Jahr 1888/89.

In den Versuchen mit Hammeln (drei Stück) verzehrten die Tiere
pro Tag und Kopf:

I. 1,25 kg Wiesenheu; ü. 1,0 kg Heu und 0,5 kg Mais; HI. 1 kg
Heu, 0,25 kg Mais und 0,25 kg geti-ocknete Biertreber; IV. 1,25 kg Heu;
V. 1 kg Heu und 0,5 kg Biertreber.

Die Tagesration für das Pferd war:

I. 10 kg Heu und 3 kg Hafer; H. 7,5 kg Heu und 4,5 kg Hafer;
ni. 5 kg Heu, 6 kg Hafer und 1,5 kg Stroh.

A. Hammel.

Trocken-
futter

g

Verdaute Trockensubstanz

Stick-
stoff im
Futter

g

Stickstoff im Kot

Tier 1
g

Tier 2
g

Tier 3

g

Mittel
g

Tier 1
g

Tier 2 Tier 3
g g

Mittel
g

I.

n.

III.

IV.
V.

1063,9
1279,9
1271,3
1031,0
1317,1

674,5

922,8

613,3
843,3

629,5
907,0
832,9
625,7
881,3

715,5

852,2
637,0
891.4

673,1
914,9
842,6
625,3
871,6

17,97
1 20,97

24,88
16,55
32,08

7,20

7,82

8,14
9,76

7,73 6,80

7.61 —
8,81 9,35

7.62 7,41
8,80 8,56

7,24

7.71
9,08
7,72
9,04

Kotstickstoff in Pepsin lüsHch

Desgl. auf je 100 g verdaute Trocken-
substanz

Tier 1
g

Tier 2
g

Tier 3
g

Mittel
g

Tier 1
g

Tier 2
g

Tier 3
g

Mittel

g

I.
II.

m.

IV.
V.

2,453
2,892

2,439
2,890

2.912
3,132
3,239
1,930
3,042

2,299

3,663
1,698
2,567

2,555
3,012
3,451
3,022
2,833

0,364
0,314

0,398
0,343

0.463
0^345
0,389
0,308
0,345

0,321

0,430
0,267
0,289

0,383
0,330
0,410
0,324
0.326

Mittel

0,355

D. Stoffwechsel. Ernähr unff.

529

In Prozenten de? Fiitterstickstoffs fand man;

Vom Tier verdauter Stickstoff, bestimmt nach:

Künstlich ver-
dauter Stick-
stoff

alter Methode

. .. 1

neuer Methode

Tier 1

Tier 2 Tier 3 Mittel

Tier 1

Tier 2 Tier 3 Mittel

I.
II.
ni.

IV.
V.

59,9
62,7

50,7
69,5

57,0

63,7
64,6

53,8
72,4

62.2 59,70
— 63,20

62,4 63,50
55,1 53,20

73.3 71.73

73,6
56,5

65,5

78,6

73,2
78,7
77,6
65,6
82.0

75,0

77,2
65,4
81,3

73,93

77,60
77,40
65,50
80,63

78,93
81,20
82,76
70,00
80,02

Mittel

—

—

— 62,27

—

—

1 75,01

78,58

B) Pferd.

Trocken-
futter

Verdaute
Trocken-
substanz

Stickstoff im

Futter

Kot
g

Kotstick-
stoff, in
Pepsin
löslich

g

Desgl. pro
100 kg
verdaute
Trocken-
substanz
g

Stickstoff,
verdaut nach

alter | neuer
Methode
% I %

I.

II.
lil.

11070,3
10127,1
10873,9

6280,6
6025,1
6364,5

194,0
191,0
202,5

72,83
59,86
60,10

34,016

27,942
29,740

0,542
0,464
0,465

62,5 80,0

68,7 83,8
70,2 ' 85,0

67,2 I 82,8

Mittel . I 0,490

Im Jahre 1888/89 ist durch Pepsinlösnng aus dem frischen Kot etwas
weniger Stickstoff gelöst worden als im Jahre 1887/88, und daher ist auch
die Stickstoff menge, welche sich auf die Stoifwechselprodukte im Kot für
100 g des verdauten Trocken futters berechnet, eine entsprechend geringere;
wo der Grund für diese Abweichung zu suchen ist, läfst der Verfasser \m-
entschieden.

Aus den vorstehenden Versuchen zieht Wolff die folgenden Schlüsse:

1. Die Verdauungskoeffizienten des Futterstickstoffes, in Prozenten des
letzteren berechnet, sind nach Behandlimg des frischen Kotes mit der Pep-
sinlösung bei den Hammeln für die einzelnen Tiere unter sich weit mehr
übereinstimmend als ohne diese Behandlung; es werden auf solche Weise,
wie es scheint, die individuellen Verscliiedenheiten im Verdauungs vermögen
der Tiere gleicher Gattimg ausgeglichen.

2. Die künstliche Verdauung nach Stutzer liefert fast immer höhere
Zahlen als der Tierversuch nach Pfeiffer, also bei Behandlung des frischen
Kotes mit Pepsinlösung. Die Differenz, welche im Jalu- 1887/88 in den
Hammelversuchen durchschnittlich 4,38% und 1888/89 3,57% betrug,
spricht sich besonders deutlich aus, wenn man berechnet, wieviel hier-
nach auf 100 g des verdauten Trockenfutters anscheinend an Stickstoff
in den mit dem Kot ausgescliiedenen Stoffwechselprodukten enthalten ist,
also a) ohne und b) mit Berücksichtigung des künstlich verdauten Futter-
stickstoffes :

1887/88: g
a) . . 0,453

IL

g
0,559

III.

g
0,589

IV.

er

0,396

V.

g
0,433

VI.

g
0,358

Mittel

g
0,465

b) . . 0,697

0,767

0,703

0,579

0,581

0;406

0,622

Jahresbericht 1890.

34

530

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

in.

g

0,410
0,575

0,324

0,447

0,326
0,303

0,355
0,451

I. n. in. IV. V. Mittel

1888/89: g g

a) . . . 0,383 0,330

b) . . . 0,518 0,412

In den Pfeiffer'schen Yer suchen wurde ähnliches beobachtet, jedoch
waren dort die Differenzen nicht so bedeutend wie hier.

3. Im Durchschnitt der Hammel und Jahre war die betreffende Zahl
= 0,410 g, also sehr nahe übereinstimmend mit der Kellner 'sehen
Zahl = 0,4 g; dagegen ergaben sich beti-ächtliche Schwankungen füi' die
einzelnen Yersuchsperioden in beiden Jahrgängen, nämlich von 0,36 — 0,59
und von 0,32 — 0,41, sowie für die einzelnen Tiere von 0,32 — 0,59 und
von 0,27—0,46 g.

4. Für das Pferd ist die Verhältniszalü nach den vorliegenden Ver-
suchen fast ohne Ausnahme höher als für den Hammel, 1887/88 =
0,525 : 0,465, 1888/89 := 0,490 : 0,355, im Durchschnitt beider Jahre
= 0,508 : 0,410.

5. Die Bestimmung des Verdauungskoeffizienten ergab in den Hammel-
versuchen 1887/1888 nach der alten Methode durchschnittlich 64.89 o/q,
nach der neuen Methode 77,69 o/^, im Jahr 1888/89 bezw. 62,27 und
75,01%; die Differenz war also in beiden Jahren = 12,80 und 12,747o
völlig übereinstimmend. In den Pferdeversuchen war die Differenz ein
wenig gröfser, aber ebenfalls in beiden Jahren fast ganz gleich, nämlich
83,2 — 67,2 = 10,0 und 82,8 — 67,2 = 15,6.

Diese Resultate scheinen diejenigen von Kellner und auch von
Pfeiffer zu bestätigen, auch hier war die beti-effende Verhältniszahl durch-
schnittlich 0,4 — 0,5. Bei den im einzelnen sehr grofsen Schwankungen
scheint aber diese Zalil nicht einigermafsen konstant zu sein. Der Ver-
fasser teilt in Bezug liierauf ältere Versuehsresultate mit. Bei zwei Ham-
meln wurde im Mittel bei Fütterung mit wechselnden Mengen von Wiesen-
heu und Zuckerrüben pro Tag gefunden:

Trockensubstanz im Futter Kg 5 «sc

Stickstoff im

Heu
g

ßüben
g

in Summa

g -2 Futter

Kot

tiE

I

n
m

V

791,9
779,6
742,3
679,5
390,5

125,8
251,4
370,1
370,1

791,9
905,4
993,7
1049,6
760,1

448,4
530.4
622,1
704,2
537,6

9,33
10,43
11,06
10,22

7,57

4,52
4,15
3,91
3,77
2,49

1,010
0,782
0,628
0,535
0,463

Es geht hieraus hervor, wie mit zunehmender Leichtverdaulichkeit
des Futters der Kotstickstoff an Menge fortwährend abnimmt, so dafs davon
schliefslich auf 100 g der aus dem Futter verdauten Trockensubstanz nur
0,463 g (oder sogar nm- 0,405 g) kommen, und also für den Stickstoff
der unverdauten Futterbestandteile gar nichts übrig bleiben würde, wenn
auf die Stoffwechselprodukte im Kot 0,4 g Stickstoff für 100 g Trocken-
substanz gerechnet wnirde.

D. Stoffwechsel. Ernährung 531

Nach allem kann nach Wolff von einem hinreichend konstanten
Mengenverhältnis zwischen dem Stickstoff der Stoffwechsel-
produkte im Kot und der aus dem Futter verdauten Trocken-
substanz nicht die Rede sein, weder in Bezug auf die wiederkäuen-
den Tiere aliein, noch viel weniger, wenn man die Versuchsresultate Mnzu-
nimmt, welche bei dem Pferd, Schwein und bei dem Menschen erzielt
worden sind.

Der Verfasser bespricht dann noch die Ansichten von Niebling
und Pfeiffer, nach denen es noch einer grofsen Anzahl von vergleichen-
den Versuchen bedarf, bevor man daran denken kann, die Resultate der
künstlichen Verdauung bezüglich des Futterproteins, unter Anwendung
eines bestimmten Faktors für den Stickstoff der mit dem Kot ausgeschie-
denen Stoffwechselprodukte, an die Stelle der bisher gebräuchUchen, im
Tierversuch ermittelten Verdauungszahlen zu setzen; nacli Wolff erscheint
es zweifelhaft, ob solches überhaupt möglich ist. oder für die Praxis der
Futterberechnung einen wesentlichen Vorteil haben wird.

Der Verfasser scliliefst: „Bei dem gegenwärtigen Stand unserer Kennt-
nisse wäre es jedenfalls zu voreilig, wenn man die bisher gebräuchlichen
Fütterimgsnormen auf Grund der Resultate, welche man bei der künst-
lichen Verdauung der Futtermittel nach der Stutzer 'sehen Methode er-
zielt, abändern wollte. Wir wiu-den damit in den Futterberechnungen keine
gröfsere Sicherheit gewinnen, als wir bei der bisherigen Rechnungsweise
besitzen. Die Methode der künstlichen Verdauung giebt uns einen will-
kommenen Anhalt zur Beurteilvmg des Nährwertes der einzelnen Futter-
mittel,, und es ist daher wünschenswert, dafs man in dieser Hinsicht über
eine möglichst einfache Methode der Untersuchung sich recht bald einigt.
Ob daraus auch für die Praxis der Fütterung wesentliche Vorteile sich er-
geben, kann erst die Zukunft lehren; vorläufig. müssen wir noch die durch
Versuche am lebenden Tier aus der Differenz zwischen Futter und Kot
ermittelten Verdauuugskoeffizienten benutzen, bezüglich der stickstoffhaltigen
wie bezüglich der stickstofffreien Bestandteile und der gesamten Trocken-
substanz des Futters."

Über die Benutzung der auf künstlichem 'Wege ermittelten
Verdauungskoeffizienten des Proteins bei der Aufstellung von
Futternormen, von Th. Pfeiffer.^)

Das Verfahren nach Stutzer erlaubt eine Orientirung über die Ver-
daulichkeit des Proteins in Futtermitteln durch einen einfachen Laborato-
riums-Versuch. Die hierbei erhaltenen Resultate stimmen jedoch mit den
der Verdauungsversuche am Tiere nur dann überein, wenn bei letzteren
der Stickstoffgehalt der Stoffwechselprodukte vom Gesamt-Kotstickstoff in
Abzug gebracht wird. — Die künstliche Verdauung wird das Optimum
der Verdaulichkeit zeigen, was im tierischen Organismus nur unter durch-
aus normalen Verhältnissen erreicht wird. —

Die Tabellen über die Zusammensetzung der Futtermittel (E. v.
Wolff, in Mentzel's Kalender) geben die Mittelwerte für verdauliches Ei-
weifs an, welche aus mehr oder weniger zahlreichen Tierversuchen hervor-

1) Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 424—432. (Original-Mitteüung.)

34*

532

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

gegangen sind. Jetzt werden vielfach Angaben über die Verdaulichkeit
des Proteins in Futtermitteln gemacht, welche nach Stutzer gewonnen
sind; es können diese Angaben unmöglich direkt mit den Angaben der
Tabellen verglichen werden, denn es handelt sich nicht iim ganz geringe
Differenzen. Zum Beweis hierfür bringt der Verfasser folgende Zahlen:

Gehalt an verdaulichen stickstoffhaltigen
Substanzen

Nach dem alten Nach Stutzer 's
Verfahren durch t Methode durch
tierische Ter- künstliche Ver-
dauung dauung

"NViesenheu

Luzemeheu

Getrocknete Diffusionsschnitzel
Erdnufskuchen

8,40 o/o
16,74 „

5,89 „
49,57 „

10,370/0

19,56 „

7,62 „

51,75 „

Es übersteigen also die nach Stutzer 's Methode gefimdenen Mengen
verdaulicher stickstoffhaltiger Substanzen die durch das Tier verdauten
Mengen, mit denen man gewöhnlich rechnen würde, um 23,4, bezw. 16,8,
bezw. 29,4, bezw. 4,4 O/^ der letzteren. Derartige Unterschiede müssen,
falls nicht allseitig völlige Klarheit über die Un Zuverlässigkeit einer wech-
selweisen Benutzung solcher Zahlenangaben besteht, zu bedenklichen
Konsequenzen führen.

Die bedingungslose Benutzung der „künstlichen Verdauungs-
koeffizienten" des Proteins kann sich in bedeutendem Mafse bei der Be-
rechmmg von Futterrationen rächen. Zum Beweis hierfür fülirt der Ver-
fasser folgendes Beisi:)iel an, welches sich auf die oben angeführten Ver-
gleichszahlen stützt.

Futterration für Mastochsen pro Tag und 100 0 kc: T.ehend-

ge wicht.

Verdauliche stickstoffhaltige
Substanzen

nach der künst- nach d. tierischen
liehen Verdauung Verdauung

4 kg Wiesenheu

7 ,, getrocknete Diffusionsschnitzel . .
3 ,, Erdnufskuchen

0,42
0,53
1,55

0,34
0,41
1,49

Summa . .

2,50

2,24

Es geht hieraus hervor, dafs der Eiweifsgehalt der bisher üblichen
Futternormen bei Benutzung der künstlichen Verdauungskoef-
fizienten erhöht werden mufs.

Für eine solche Änderung der Futtemormen tritt Mä reker ein. Xach
letzterem „drücken die Wol ff "sehen Normen die Grenzen der Produktions-
fähigkeit der leistimgsfahigen Tiere nicht aus, denn die Produktion bei
unseren Versuchen wurde durch die Steigerung der Proteingaben über die

D. Stoffwechsel. Ernährung.

533

"Wolff sehen Normen hinaus erheblich höher und die Bationen, je stick-
stoffhaltiger sie waren, um so rentabler." Auf Grund seiner Versuche em-
pfiehlt Märcker eine Proteingabe von 3,0 — 3,5 — 4,0 kg pro 1000 kg
Lebendge\s^icht, gegen 2,5 — 3,5 kg nach Wolff. Nach Ansicht des Ver-
fassers stimmen jedoch — da Märcker die künstlichen Verdaiumgs-
koeffizienten zur Berechnung der hohen Eiweifsrationen verwendet hat —
die neuen Märcker'schen Futternormen mit den alten Wolff-
schen in einzelnen Fällen völlig überein, in anderen weichen
sie nur wenig davon ab; im allgemeinen bedeuten die Märcker'-
schen Normen keineswegs eine Steigerung der bislang üblichen
Proteingabe um 60 ^Jq, wie dieser Autor annimmt.

Märcker hat bei der Annahme der künstlichen Verdauimgskoeffizienten
des Proteins unbeachtet gelassen, dafs ein Teil des künstlich verdaulichen
Proteins in Form von Stoffwechselprodukten im Kote dem Tierkörper ver-
loren geht. Nach dem Verfasser rechnet man nicht zu günstig, wenn
man annimmt, dafs auf 100 g verdauter Trockensubstanz 0,4 g Stickstoff
in Form von Stoffwechselprodukten im Kote ausgeschieden werden.

Nach Märcker haben sich Gaben von 3,0, 3,5 ja selbst von 4,0 kg
verdaulichen Proteins pro 1000 kg Lebendgewicht, fast überall als rentabel
erwiesen. Der Verfasser berechnet, wie folgt, welche Mengen von stick-
stoffhaltigen Stoff Wechselprodukten (auf Protein berechnet) mutmafslich bei
den Märcker 'sehen Bationen von den Tieren ausgeschieden wurden, und
daher von dem künstlich verdauten Protein in Abzug gebracht werden
müssen, um eine unserem heutigen Stande entsprechende Vergleichszahl
mit den Wolff 'sehen Normen zu erhalten.
Verdaute Gesamtnährstoffe in Gramm X 0,4 g N X 6,25

100
dukte (Protein) in Grammen.

= Stoffwechselpro-

Bei Berücksichtigung dieser Gleichung findet man:

Pro 1000 kg Lebendgewicht

N-freie Nährstoffe
pro 625 kg Lebend-
gewicht

kg

N-freie
Nährstoffe

kg

N-haltige
Nährstoffe

kg

Stoffwechsel-
produkte
(Protein)

kg

Verdauliches
Protein nach
Abzug der Stoff-
wechselprodukte

kg

7,50
7,50
7,50

12,0
12,0
12,0

3,0
3,5
4,0

0,38
0,39
0,40

2,62
3,11
3,60

Wolff fordert für Mastochsen 2,5 bis 3,0 kg, für Mastschafe 3,0 bis
3,5 kg verdauliches Protein. Die entsprechenden Minima und Maxima
weichen also nur sehr wenig von einander ab, jedenfalls nicht bis zu
1,5 kg, wie Märcker meint.

Eine noch gröfsere Übereinstimmung der beiden Normen bezüglich
ihres Ei weifsgeh altes erzielt man, wenn man die AVolff 'sehen Zalilen um-
gekehrt auf künstlich verdauliches Protein umrechnet:

534

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Pro 1000 kg Lebendgewicht

Verdauliche

N-freie N-haltige
Nährstoffe Nährstoffe

kg kg

Stoffwechsel-
produkte
(Protein)

kg

Künstlich verdau-
liches Protein (ver-
daul. N-h. -f- Stoff-
wechselprodukte)

kg

Mastochsen I. Per.

„ n. „

Mastschafe I. Per.

n. „

15,5
15,5
15,7
15,0

2,5
3,0
3,0
3,5

0,45
0,4G
0,47
0,46

2,95
3,46
3,47
3,96

Die Märcker'sche Maximalgabe von 4,0 kg verdaulichen Proteins
wird also in den Wol ff sehen Normen bei Mastschafen fast erreicht.

Der Verfasser weist weiter darauf liin, dafs Märcker's Einzelversuche
in der Praxis oft sehr erheblich von den obigen von ihm aufgestellten
Normen abweichen, und zwar mit Bezug auf die Maximalwerte für Protein
über die Norm hinaus. Das Nähere zeigt folgende Zusammenstellung:

2

Periode resp. Ab-
teilung

Pro Stück (Ochsen und Kühe) resp.
10 Stück Hammel

tein
der
dukte
bend-

>

Versuchsort

CO j3

" C ("^ «=05

~ _ « 'S ta
2 -S -^ ^ o

kg kg

te TS O
IC

kg

»H QJ 5 lg p
pH «2

kg

1 -iJ
kg

»S c5 sc '^
CO es

Mast-
Milchkühe hammel Mastochsen

Wegeleben
Warmsdorf
Schlanstedt

>,

>,
Winningen

),

,)
Wasserleben
Siegersleben
Benkendorf

n
1,

Winningen

,1

I '
11
III

I

n
ni

I

11
III

I
n
III

1,5

1,75

1,601

1,848

2,091

1,508

1,728

1,986

1,54

1,50

1,441

1,706

2,013

1,480

1,712

2,026

8,0

8,5

6,52

6,64

6,65

6,48

6,19

6.27

6,75

6,50

7,29

7,15

7,16

7,24

7.55

7,65

0,24
0,26
0,20
0,21
0,22
0,20
0,20
0,21
0,21
0,20
0,22
0,22
0,23
0,22
0,23
0 25

1,26

1,59

1,401

1,638

1,871

1,308

1,528

1,776

1,33

1,30

1,221

1,480

1,783

1,260

1,482

1,776

720
800
500
500
500
480
480
480
465
500
625
625
625
500
500
500

j 1.75
1,99
2,80
3,27
3,74
2.72
3.18
3,70
2,86
2,60
1.95
237
2 85
2,52
2,96
3,55

Hierzu bemerkt Pfeiffer: Auffallend erscheinen hier zunächst die
beiden Versuche mit Mastochsen in AVegeleben und Warmsdorf, bei welchen
die Proteingaben weit unter den Wolffschen Normen liegen. Trotzdem
beträgt die mittlere Lebendgewichtzunahme in Wegeleben 1,448 kg pro
Tag, welches Resultat nach der eigenen Angabe Märcker's „von den
Praktikern als ein sehr befriedigendes gehalten ward" und höher ist, als
das in Schlanstedt bei reichlichster Eiweifsfütterung erzielte. Es spricht
dies nicht gerade zu gunsten einer stark vermehrten Proteinfütterung! Bei
den Versuchen in Schlanstedt geht die Eiweifsgabe in Abteilung III mit

D. Stoffwechsel. Ernährung. 535

3,74 kg allerdings weit über die Wolff'sche Maximalnorm (3,0 kg) hinaus,
aber gleichzeitig beträgt die Menge der stickstofffreien Nährstoffe im liöch-
sten Falle nur 13,3 kg pro 1000 kg Lebendgewicht, während Wolff
15,5 kg verlangt. Bei einem solch knappen Futter ist es ganz selbst-
verständlich, dafs die höchste Eiweifsgabe auch die höchste Rente abwirft,
man braucht hierin aber keine spezifische Wirkung des einseitig ver-
mehrten Proteins zu ei'blicken.

Auch die Abteilung III der Masthammel in Winningen hat mit Er-
folg 0,2 kg verdauliches Eiweifs mehr erhalten, als Wolff für ratsam er-
achtet, aber der Versuch, diese Differenz dahin zu deuten, dafs sich die
jetzt üblichen Normen bei Hammeln für die stickstoffhaltigen Nährstoffe
ganz allgemein als unzulänglich erwiesen hätten, will mir etwas gewagt
erscheinen.

Dagegen sprechen die Versuche mit Milchkühen, so namentlich die-
jenigen in Winningen dafür, dafs hier die Wolff sehe Norm mit 2,5 kg
verdaulichen Proteins thatsächlich reichlich niedrig gegriffen ist.

Endlich sei bemerkt, dafs in den Versuchen über die Wirkung der
einseitigen Steigerimg der stickstofffreien Nährstoffe, die Eiweifsgabe die
beti-effenden Wolff'schen Minimalwerte in einem Falle eben erreicht,
im übrigen aber mehr oder weniger — bis zu 0,75 kg pro 1000 kg
Lebendgewicht — dahinter zurückbleibt."

Der Verfasser fordert zum Schlufs wiederholt, dafs der wechsel-
weisen Benutzung der natürKchen und künstlichen Verdauungskoeffizienten
des Proteins ein Ende bereitet werden mufs. Entweder rechne man ferner-
hin nur mit den künstlichen Verdauungskoeffizienten, dann müssen die
Fütterungsnormen mit Bezug auf den Eiweifsgehalt revidiert werden; oder
aber mit unseren Fütterungsnormen bleibe es vorläufig beim Alten, dann
dürfen die Angaben über den Gehalt der Futtermittel an verdaidichem
Protein nach Stutzer den praktischen Landwirten erst in die Hand ge-
geben werden, nachdem dieselben in Bezug auf die Stoffwechselprodukte
eine entsprechende Korrektur erfahren haben. Ob bereits eine ganz all-
gemeine Benutzung des Faktors 0,4 gerechtfertigt erscheint, will der Ver-
fasser auch nicht andeutungsweise entscheiden, denn im Gregensatze zu
Märcker hält derselbe die physiologischen Grundlagen der Tierernährungs-
lehre kaum in einer Richtung für sicher festgestellt.

Über die bei der Aufstellung der Fütterungsnormen zu be-
folgenden Grundsätze, von M. Märcker. ')

Die Mitteilung des Verfassers ist eine Entgegnung auf die Ausführungen
Pfeiffer's. '-^j Wegen der Bedeutung der Frage für die Viehhaltung soUen
die Auseinandersetzungen Märcker's eingehender wiedergegeben werden.

In dem von Pfeiffer kritisierten Vortrage des Verfassers 3) ist der-
selbe zu dem Resultat gekommen, dafs die Vermehrung der Protein-
gabe, weit über die von Wolff gegebenen Normen hinaus für
einen Viehstand von grofser Leistungsfähigkeit rentabel sei.

1) Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 553—571, Original-Mitteüung.
'•'■) Ibid. 424; vergl. dies. Jahresber. u. Band.

2) Vortrag vor der D. landw. Ges. 1890. wiedergegeben in den Mitt. der Ges.
1890/91, Stück 1/2.

53G

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Märcker hebt ausdrücklich hervor, dafs es ihm ausschliefslich auf Fragen
der Rentabilität, nicht aber auf physiologische Grundsätze an-
gekommen ist.

Ein leitender Gesichtspunkt bei den Fütterungsversuchen des Verfassers
war, dafs eine Verstärkung der Proteingabe bis zur äufsersten
zulässigen Grenze rentabler sein könne als die Verstärkung
der stickstofffreien Nährstoffe, weil sich der Preis eines Futter-
mittels für Produktionszwecke aus seinem Marktpreise, minus
seinem Düngerwert zusammensetzt, der Düngerwert protein-
armer Futtermittel aber sehr niedrig, derjenige proteinreicher
aber sehr hoch ist.

Wenn man z. B. von dem Marktpreise der zu den Fütterungsversuchen
benutzten Futtermittel den Wert der Stickstoff- und Phosphorsäure-Mengen
abzieht, so erhält man unter der Annahme eines Preises von 60 Pf. für
das Pfund Stickstoff und von 32 Pf. für das Pfund Phosphorsäure i) :

Stickstoff

Phosphor-

Dünger-

Markt-

Differenz

säure

wert

preis

"/o

7o

M

M

M

Baumwoilsaatmehl ....

7,4

3,1

5,43

6,60

1,17

Mohnkuchen

6,0

3,2

4.62

5,80

1,18

Erdnufsmehl

7,6

1,3

4,98

7,20

•3,22

Reismehl

1,9

2,4

1,91

5,30

3,39

Weizenkleie

2,25

2,7

2,21

5,00

2.79

Mais

1,6

0,6

1,15

6,00

4,85

Es geht hieraus hervor, dafs die proteinarmen Futtermittel einen ver-
hältnismäfsig hohen Restpreis besitzen.

Der Verfasser hält es, mit Berufung auf J. Kühn.^j für durchaus
gerechtfertigt, den Düngerwert der Futtermittel mit den oben angenommenen
voUen Preisen in Rechnung zu stellen.

Auf Grund der Versuche 3) kam nun Märcker zu dem Schlufs, dafs
die stickstoffreichsten Rationen die billigsten und rentabelsten ge-
wesen sind, und dafs man mit der Proteingabe fiu- produktionsfähige Tiere
bis 4 kg verdaulichen Proteins für 1000 kg Lebendgewicht gehen könne.

Märcker wendet sich sodann gegen den ihm von Pfeiffer ge-
machten Vorwurf, dafs er seine neuen Normen auf Grund der nach Stutzer
ermittelten Verdauhchkeitszahlen des Proteins berechnet habe, welche zu
hoch seien, wenn man die im Kot enthaltenen Stoffwechselprodukte nicht
berücksichtige. Er sagt: Es ist ganz selbstverständlich, dafs die Stutzer "-
sehen Zahlen um den Beti-ag des in den Stoffwechselprodukten enthaltenen
Stickstoffes zu hoch sind und Pfeiffer befindet sich vollkommen im Recht,

1) Die Zahlen bedeuten den anal. Befund bezüglich des Stickstoffs, Wolff's
Mittelzahlen bezüglich der Phosphorsäure und die für die Futtermittel wirklich be-
zahlten Preise.

'■^) J. Kühn, Lehrbuch über die zweckmäfsigste Ernährung des Eindes, 9. Auf-
lage. 20.5.

^) Märcker und Morgen, Versuche über die zweckmäfsigste Verwertung der
Diffusionsrückstände und Schlempe, sowie über die zweckmäfsigste Verwertung der
Kraft.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

537

wenn er hierauf hinweist und die Frage der Benutzung der Stutzer 'sehen
Methode in Flufs bringt, wenn man aber Eeclmungen mit den vorhan-
denen Wolff sehen Yerdaulichkeitskoeffizienten im Vergleich mit
den nach der Stutz er 'sehen Methode ermittelten anstellt, kommt man in
Wirklichkeit nicht zu so grolsen Differenzen, wie sie Pfeiffer herausrechnet.

In den folgenden Tabellen, soll durch Berechnung der Daten zweier
Versuche mit Masttieren der Beweis geliefert werden, dafs die Rationen
wirkKch die von Mä reker angenommene Höhe der Proteingaben erreicht
haben, auch wenn man mit den Wolff 'sehen Koeffizienten rechnet.

Versuch mit Mastrindern zu Schlanstedt.
(Beabsichtigte Proteingabe: 40 kg.)

Lebendgewicht zu Anfang der Mast 500 kg, die Tiere sollten 4,0 kg
verdauliches Protein pro 1000 kg erhalten.

Futter

Rohprotei'n
5? nach
Analyse

>

kg

Verdauliches

ProteKn nach

Wolff

Verdau ungs-

koöffizient

nach Stutzer

(ermittelt)

Verdauliches
(^ Protein nach
Stutzer

3,18 kg Trockensubstanz,
Schlempe

2,44 kg Trockensubstanz,
Diffusions-Rückstände .

2,50 kg Wiesenheu . .

1,00 „ Gerstenheu .

0,78 „ Weizenspreu . .

1,00 ., Weizenkleie .

1,99 „ Baumwollsaatmehl

1,10 „ Mais . . . .

26,21

10,44
9,07
2,07
3,20
13,56
47,13
8,88

100

63

57
20
35
78
85
79

0,833

0,161
0,129
0,004
0,009
0,lU6
0,798
0,007

81,8

76,8
74,2
24,5
37,5
75,3
92,3
77,8

0,682

0,183
0,168
0,005
0,009
0,102
0,866
0,076

Summa

2,117

2,091

Depression für 74 — V3 Schlempetrockensubstanz,

der sonstigen Trockensubstanz = 10% — 0,128

Verdauliches Protein nach Wolff 1,989

Auf 1000 kg Lebendgewicht berechnet . . . 3,978 Protein, nach W.

4,182.
Höhere Rente der stickstoffreicheren Ration . .12,3 Pf. pro Tag u. Stück.
Es stimmt also bei diesem Versuch der nach Stutzer und nach Wolff
abgeleitete Wert sehr genau, auf 0,009 kg pro 10 Stück Hammel überein.
Versuch mit Masthammeln in Winningen.

(Beabsichtigte Proteingabe 40 kg.)
Lebendgewicht der Tiere 48 kg.

(Siehe die TabeUe auf Seite 538.)

Diese Ration würde also gegen Wolff's mittlere Norm (3,25 kg im

IVIittel) an und für sich schon ein Plus von 0,59 kg Protein enthalten;

sie stellt sich aber noch günstiger, weil die Ration auf ein Lebendgewicht

von 45 kg, wie es höchstens das Durchschnittsgewicht der Masthammel

538

Landwirtschaftliche Tierproduktion,

Futter

Koh protein

nach

Analyse

Verdauliches

Protein nach

Wolff

Verdau ungs-

koöffizient

ach Stutzer

Verdauli('hes

Protein nach

Stutzer

"/o

kg

c

kg

2,54 kg Trockensubstanz

Diffusionsrückstände .

10,6

63

0,169

82,2

0,221

3,63 kg Erbsstroh . . .

4,8

61

0,106

50,8

0,089

2,86 „ Weizenspreu . .

3,2

35

0,032

42,3

0,038

1,25 „ Lupinen . . .

36,1

91

0,411

95,7

0,432

2,10 „ Baumwollsaatmehl

47,3

85

0,844

93,1

0,724

2,85 „ Weizenkleie . .

12,6

78

0,279

78,8

0,282

Summa

1,841

1,986

Auf 1000 kg Lebendgewicht berechnet 3,84 4,17

Höhere Rente der stickstoffreicheren Ration 14.2 Pf. pro Tag und 10 Stück.

ist, wenn sie zur Mast aufgestellt werden, bezogen ist. Unter dieser An-
nahme aber haben die Tiere über 4 kg (genau 4,27) Protein erhalten.
Märcker giebt zu, dafs Pfeiffer aus seiner kurzen Mitteilung diesen
Umstand nicht ersehen konnte.

Der Verfasser erkennt es nicht als gerechtfertigt an, wenn Pfeiffer
ohne Wahl auf 1000 kg Lebendgewicht umrechnet. Es liegt im Sinne
der Wolff sehen Normen, dafs dieselben auf magere Tiere bezogen werden
sollen, und deshalb sind sie nur „cum gi*ano salis" zu gebrauchen.

Gegen die Beweiskraft des in Schlanstedt ausgeführten Versuches,
bei welchem die proteinreiche Fütterung die höchste Rente ergeben hatte,
führt Pfeiffer ferner an, dafs die Tiere nur 13,3 kg stickstofffreie Nähr-
stoffe erhalten hätten, während Wolff deren 15,5 kg verlange — man
könne sich daher nicht wundern, dafs die proteinreichste Ration bei einem
solchen „knappen Futter" die höchste Rente abwerfe, man brauche
hierin aber keine spezifische Wirkung des einseitig vermehrten
Proteins zu erblicken.

Märcker 's Versuche sollten nicht physiologische, sondern Ren-
tabilitätsfragen lösen, hierfür ist es vollkommen gleichgültig, ob die Rente
durch eine spezifische Proteinwirkung oder durch eine andere Wirkung
der Proteinstoffe hervorgebracht wird; es wurde bei der Marktlage am
billigsten bei proteinreicher Fütterung produziert — sollten einmal die
Proteinstoffe teurer und die stickstofffreien Nährstoffe billiger werden, so
kann natürlich auch die Rentabilität eine andere werden, augenblicklich
liegt sie zu gunsten der proteinreichen Futtermittel.

Die Praxis hat sich längst in diesem Sinne entschieden.

Der Verfasser sagt weiter: Wenn nun Pfeiffer die Ration mit 13,3 kg
stickstofffreien Nährstoffen bei einer mehr als zureichenden Protein gäbe eine
„knappe" nennt, so kann man dagegen anfüliren, dafs eine „knappe"
Ration doch unmögKch eine Produktion von 1,2 kg Lebendgewicht täglich
bewirken kann, wie dies der Fall war, der Ausdruck „knapp" dürfte

D. Stoffwechsel. Ernährung. 539

daher kaum zutreffen. Pfeiffer giebt sodann an, dafs Wolff 15,5 kg
stickstofffreie Nährstoffe pro 1000 kg Lebendgewicht verlange; es finden
sich aber in Wolff's Normen nur 14,8 — 15,0 kg imd unter den von
Wolff berechneten Rationen in Mentzel und Lengerke's Kalender 1890
kommen solche vor, bei denen Wolff sich mit 14,1 kg begnügt, so dafs
also Märcker's Gabe von stickstofffreien Nährstoffen nicht erheblich,
nämlich nur um 0,8 kg und nicht um 2,2 kg wie es nach Pfeiffer 's
Angaben erscheinen könnte, hinter einer von Wolff als zureichend hin-
gestellten Norm zurückbleibt. Dazu kommt, dafs E. Wolff selbst seine
Normen „eher als etwas zu reichlich als zu niedrig" gegriffen er-
achtet. Wenn nun aber auch mit Pfeiffer die erste Eation, die 3,2 kg
Protein, 13,1 kg N-freie und 0,6 kg Fett, also in Summa 16,9 kg ver-
dauliche Nährstoffe enthält, für eine knappe erklären will, so ist dieses mit
der Ration der stickstoffreicher ernährten zweiten Abteilung der Versuchs-
tiere nicht mehr der Fall, denn dieselben enthielten 3,7 kg Protein, 13,3 kg
N-freie, 0,7 kg Fett, also in Summa 17,7 kg verdauliche Nährstoffe, wozu
noch kommt, dafs das Stärkeärpiivalent der Proteinstoffe doch erheblich
höher als dasjenige der stickstofffreien Extraktstoffe ist, ein Proteinüber-
schufs demnach melu', als ein gleiches Gewicht N-freie Nährstoffe auf-
wiegt.

Die Ration ist also im strengsten Sinne der Normen eine wohlaus-
kömmliche. Ferner wird der Schlufs, dafs die weit über die Normen
proteinreiche Fütterung die rentabelste gewesen sei, durch die Einwürfe
Pfeiffer's betreffs der Knappheit der betreffenden Rationen, nicht hin-
fällig.

Der Verfasser schlofs weiter aus dem Ausfall der mit einer Steigerung
der N-freien Nährstoffe gegen die Wolff sehen Normen ausgeführten Ver-
suche, dafs sich eine solche Steigerung in keinem einzigen Falle
rentabel erwiesen habe, während die Steigerung der N-haltigen
Nährstoffe überall eine Rente abgeworfen habe.

Pfeiffer sagt hiergegen: „Endlich sei noch bemerkt, dafs in den
Versuchen über die einseitige Steigerung der N-freien Nährstoffe die Eiweifs-
gabe die betreffenden Wolff sehen Mini mal werte (?) in einem Falle eben
eiTeicht, im übrigen aber mehr oder weniger dahinter zurückbleibt. Die
Konsequenzen, welche sich hieraus ergeben, sollen hier un-
erörtert bleiben.''

Mä reker sucht durch die folgenden Ausführungen diese Konsequenzen
selbst zu erörtern.

Wenn die für die Produktion notwendige Proteingabe nicht erreicht
wurde, ist es ganz selbstverständlich, dafs die Erhöhung der N-fi'eien
Nährstoffe eine Vermehrung der Produktion nicht herbeiführen konnte;
und die Versuche sind, wenn dieses der Fall war, von einem falschen
Gesichtspunkte aus angestellt und durchaus unbeweisend.

Die nachstehenden Rechnungen soUen zeigen, dafs es ausnahmslos
gelungen ist, diese Proteingabe in die Ration einzuführen, in einem Falle
ist dieselbe sogar infolge einer während der Fütterung eingetretenen un-
berechenbaren Zusammensetzung der Schlempe wesentlich überschritten
worden.

540

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Yersuclie mit Milchkühen zu Hötensleben.
Lebendgewicht der Tiere 500 kg.

Futter pro Tag und
Stück

<D 'S

" +^ S^

-G W^

M a _2^

.=i ci:

C o -^'3

ii?-

rdaui
oöffiz
hSti
rmitt

11^

a, M a °^

>£

> i

m

'-'

:S

u

a

0)

-t:

a

M

OJ

o

«2

>fL,

3,59 kg Trockensubstanz,
Schlempe . . . .

2,18 kg Trockensubstanz,
Diffnsions-Kückstände

2,50 kg Wiesenheu .

1,00 „ Palmkernmehl

3,50 „ Haferstroh

0,46 „ Erdnuismelil

2,00 „ Gerstenfutter-
mehl

22,0

9,1
9,0

16,0
2,0

44,4

15,7

100

63
62
95
35
91

80

Summa

Depression für 1/3 ^/q Trockensubstanz,
Schlempe = 10°/o von 0,879 . . .

Summa

Auf 1000 kg Lebendgewicht,
te'in, nach Wolff berechnet.

0,790 80,3

0,124
0,140
0,152
0,025
0,186

0,252

1,669

0,088

69,8
79,4
79,3
19,1
94,1

89,2

0,633

0,129
0,179
0,127
0,013
0,193

0,278

1,552

1,581

3,162 kg verdauliches Pro-

Versuche mit Milchkühen zu Wernigerode.
Lebendgewicht 500 kg.

®

«^

L

CO JZ

Futter pro Tag und
Stück

Kohprotein
nach Analjs

/()

Wolff's

Verdauuiigs

koöffizient

Verdauliche

Protein nac

Wolff

kg

Verdauungs
koöffizient

nach
Stutzer

Verdauliche

Protein nac

Stutzer

kg

3,22 kg Trockensubstanz,

Ditt'usions- Rückstände .

9,4

63

0,191

70,8

0,244

4,00 kg Haferstroh . .

1,6

35

0,022

24,7

0,016

2,50 „ AViesenheu . .

9,4

62

0,146

59,9

0,201

1,00 „ Palmkernmehl .

18,1

95

0,172

79,9

0,144

0,38 „ Erdnufsmehl .

48,3

91

0,167

94,7

0,172

4,10 „ Gerstenfutter-

mehl

15,7
Sur

80

0,515

89,2

0,574

Qma .

1,213

1,351

Auf 1000 kg Lebendgewicht berechnet 3,426 kg verdauliches Protein,
iiach Wolff berechnet.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

541

Versuche mit Milchkühen zu Benkendorf.

Im Bericht hat sich ein Fehler eingeschlichen. Für Periode III steht
dort 1,422 kg verdauliches Protein, es mufs heifsen 1,521 kg.

Futter pro Tag und
Stück

Rohprotein

nach Analyse

/o

1
Wolff's
Verdauungs-
koeffizient

Verdauliches

Protein nach

Wolff

kg

Verdauungs-
koeffizient

nach
Stutzer

Verdauliches

Protein nach

Stutzer

kg

2,37 kg Trockensubstanz,

Schlempe ....
1,78 kg Trockensubstanz,

Diffusions-Rückstände
4,00 kg Lufttrockene

Weizenspreu
2,50 kg Luzerneheu . .
0,75 „ Weizenkleie . .
0,75 „ Palmkernmelü .
0,58 „ BaumwoUsaat-

mehl

3,84 kg Gerstenschrot .

23,8

9,3

3,4
15,2
12,9
16,0

44,6

7,2

100

63

40
74
78
95

85

77

0,564

0,105

0,054
0,281
0,076
0,114

0,220
0,213

76,8

75,8

30,1

84,2
75,6

72,4

93,2

72,7

0,434

0,125

0,041
0,320
0,073

0,087

0,241
0,200

14,80 kg Trockensubstz.

V Sui

nma . .

1,627

1,521

Depression für Vg ^/q Trockensubstanz,
Schlempe = 5% von 1,063 . . .

Summa .
Lebendgewicht der Tiere 625 kg, also
dauliches Protein, nach Wolff berechnet.

0,053

1,574
pro 1000 kg 3,53 kg ver-

A^'ersuche mit Masthammeln zu Mahndorf.
Lebendgewicht 42 kg.

Futter pro Tag und
Stück

Rohprotein
nach Analyse

Wolff's
Verdauungs-
koeffizient

Verdauliches

Protein nach

Wolff

Verdauungs-
koeffizient

nach
Stutzer

Verdauliches

Protein nach

Stutzer

kg

2,98 kg Trockensubstanz,
Diffusions-Rückstände .
3,80 kg Erbsenstroh . .
3,25 „ Weizenspreu . .
1,80 „ Lupinen . . .
5,30 „ Weizenkleie . .

10,4
5,0
3,2

28,7
14,2

63
61
40
91

78

0,195
0,116
0,042

0,470
0,588

73,8
68,2
47,7
94,0
76,1

0,229
0,130

0,050
0,485
0,572

Sui

nma . .

1,411

1,456

Auf 1000 kg Lebendgewicht berechnet 3,36 kg verdaidiches Protein,
nach Wolff berechnet.

542

Landwirtschaftliche Tierproduktion,

Versitclie mit Mastliammeln zu Warsleben.
Lebendgewicht 45 kg.

Futter pro Tag und
Stück

Eohprotein
nach Analyse

/()

Wolff's

Verdauungs-

koöffizient

Verdauliches

Protein nach

Wolff

kg

Verdauungs-
koeffizient

nach
Stutzer

Verdauliches

Protein nach

Stutzer

kg

3,77 kg Trockensubstanz,

Diffusions-Rückstände .

9,2

63

0,219

77,5

0,267

3,47 kg Haferstroll . .

1,4

35

0,017

15,5

0,007

5,00 „ Erbsenstroh . .

6,4

61

0,196

69,3

0,221

1,25 „ Lupinen . . .

37,1

91

0,422

96,9

0,448

1,25 „ Weizenkleie . .

13,0

78

0,127

73,3

0,119

0,85 „ Baumwollsaat-

mehl

41,4

85

0,299

93,8

0,331

2,45 kg Mais ....

9,6
Sur

79

0,186

81,8

0,192

nma . .

1,466

1,585

Auf 1000 kg Lebendgewicht berechnet 3/20 kg verdauliches Protein,

nach Wolff berechnet.

Rekapitulation der Versuche,
bei welchen angeblich nach Pfeiffer die Proteingabe zu niedrig war:

Milchkühe je 1000 kg.

Verdauliches Pro-
tein, nach Wolff
berechnet

Hötensleben . . . . 3,16 kg

Benkendorf 2,52 ,,

Wernigerode .... 2,43 „

Masthammel pro 1000 kg.
.... 3,37 kg

Es sollte ge-
geben werden

2,50 kg
2.50 „
2,50 „

Mahndorf
Warsleben

3,26

3,25 kg
3,25 „

Die vorstehenden Ziffern liefern nach Märcker den Beweis, dafs
auch unter Zugrundelegung der Wolff 'sehen Koeffizienten bei seinen Ver-
suchen vollkommen ausreichende Mengen von Protein in dem Grundfutter
enthalten waren und dafs der Schlufs, dafs eine Vermelirung der stick-
stofffreien Stoffe eine Rente in keinem Falle gebracht liabe, diu-chaus ge-
rechtfertigt war.

Märcker formuliert nach dieser Widerlegung der Pfeiffer 'sehen
Einwürfe noch einmal kurz seine früher gezogenen Schlüsse:

1. Die stickstoffreichen Kraftfuttermittel sind zur Zeit
unter der Anrechnung des Dünger wertes des in ihnen enthal-
tenen Stickstoffs und der Phosphorsäure erheblich billiger als
die stickstoffarmen. Man kann daher das Protein nach der augen-
blicklichen Lage des Marktes billiger als die stickstofffreien
Extraktstoffe kaufen.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 543

2. Aus diesem Grunde ist eine weit über die Angaben der
"Wolff'schen Normen hinausgehende Grabe von verdaulichem
Protein rentabel und es empfiehlt sich bei der j etzigen Markt-
lage so proteinreich zu füttern, als es die Tiere nur vertragen
können.

3. Dagegen ist eine Vermehrung der stickstofffreien Nähr-
stoffe über die Wolff'schen Normen hinaus voraussichtlich
nicht rentabel, und man soll es daher vermeiden, mehr stick-
stofffreie Nährstoffe als die Wolff'schen Normen fordern, dar-
zureichen.

Die Ursache, meint Märcker, dafs die nach den Wolff'schen und
Stutzer 'sehen Verdauungskoeffizienten berechneten Zalüen nicht so er-
heblich von einander abweichen, als man nach einer auf Grund der Stoff-
wechselpr-odukte ausgeführten Rechnung annehmen sollte, liegt darin, dafs
die im Laboratorium ermittelten Verdauungskoeffizienten zuweilen nied-
riger sind, als die von Wolff in seiner Zusammenstellung angegebenen.

Zum Schlufs weist der Verfasser an der Hand von Beispielen nach,
wie dringlich es ist, dafs eine analytische Methode vereinbart
werde, welche über die Schwierigkeiten bei der Berechnung
von Futterrationen hinweghilft.

Weiterhin wird nachgewiesen, dafs die Mittelzahlen der Tabellen
Wolff 's, sowie auch eine noch so verständnisvolle Schätzung zu groben
Irrtümern führen kann und dafs nur die Analyse als Mittel übrig bleibt,
um die bestehende Unsicherheit zu heben.

Über die bei der Aufstellung von Fütterungsnormen zu be-
folgenden Grundsätze, von Th. Pfeiffer.^)

Der Verfasser konstatiert, dafs Märcker ihm in der Hauptsache zu-
stimmt, dafs nämlich die Frage über die richtige Verwertung der Stutzer'-
schen Verdauungskoeffizienten fiu- die Praxis vor dem Forum des Ver-
bandes der Versuchsstationen im deutschen Reiche baldthunlichst entschieden
werden mufs.

Im übrigen hält Pfeiffer seine in der früheren Abhandlung den
Märcker 'seilen Versuchen gemachten Einwände unter eingehender Be-
gründung aufrecht. Wir verweisen bezüglich der Einzelheiten auf den
citierten Aufsatz.

Untersuchungen über die künstliche Verdauung der land-
wirtschaftlichen Futtermittel nach Stutzer und Pepsinwirkun-
gen im allgemeinen, von R. Niebling.^)

Für den Landwirt ist zur Berechnung einer Futter-Ration nicht nur
erforderlich, die Menge der darin enthaltenen Nährstoffe zu kennen, son-
dern auch deren A^erdaulichkeit. Zur Bestimmung der Verdaulichkeit der
Proteinsubstanzen besafs man früher nur die einzige Möglichkeit der Be-
stimmung durch den direkten Tierversuch, dessen umständliche Ausführung
zur Aufsuchung einfacher und schneller ausführbarer Wege veranlafste. Es
gingen aus diesem Bestreben die künsthchen Verdauungs versuche von

1) Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 711; Originalmitteilung.

2) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 149—189; ref. Centr.-Bl. Agrik, 1890, XIX. 461;
ref. Prager landw. Wochenbl. 1890, Nr. 3-t, 339.

544 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Stutzer hervor, gegen deren allgemeine Beweiskraft verschiedene Be-
dejiken geänfsert Avurden. Für den Verfasser wurde dieses Veranlassung,
die Frage wiederum zu bearbeiten, wie weit eine thatsächliche Überein-
stimmung zwischen dem Stutz er 'sehen Verfahren und dem direkten Tier-
versuch besteht. Der A^erfasser stellte daher an einem volljährigen Hammel
englischer Kreuzung Ausnutzungsversuche an; — derselbe erhielt in der
ersten und dritten Periode 550 g Luzernehäcksel, 150 g Haferstrohhäcksel
mid 400 g Steinnufsspäne. In der zweiten Periode wurden 786 g Lu-
zerneheu und 214 g Haferstroh vei'füttert. Für die erste und dritte Pe-
riode war das Nährstoffverhältnis 1 : G,16 und für die zweite Periode
1 : 3,46.

Es wurden sodann täglicli von dem frischen Kote je 2 Proben für die
Trockensubstanzbestimmung, Stickstoffbestimmung, Verdauung nach Stutzer
mit Pepsin plus l7o Salzsäure und Verdauung nach Stutzer mit Pepsin
und Pankreas angesetzt. Es wurde aus den erhaltenen Resultaten die
Diirchschnittszahl für einen Tag berechnet. Ferner wnirde ein bestimmter
Teil der täglichen Kotmenge bei GO^ C. getrocknet, hiervon eine Durch-
schnittsprobe genommen und ebenso untersucht wie die frischen Proben,
aufserdem aber auch noch die in Pepsin -\- 0,2% Salzsäure unlöslichen
stickstofflialtigen Substanzen bestimmt. Weiterhin wurde von der Kotmenge
täglich der zehnte Teil abgewogen und in einem gut schliefsenden Glas-
gefäfs bei etwa 5 ^ C. in einer Schwefelkohlenstoffatmosphäre aufbewahrt.
Von der vereinigten Durchschnittsprobe wurde dann ein Teil direkt im
feuchten Zustande in derselben Weise wie früher zur Untersuchung ver-
wendet, ein anderer Teil wTirde zuerst bei 60° C. getrocknet und dann
\mtersuclit.

Die Versuche des Verfassers zeigen, dafs durch das Trocknen der
Kotproben bei 60° C. ein geringer Verlust an Stickstoff entstellt, und dafs
durch das Trocknen die stickstoffhaltigen Substanzen der Kotproben den
Pepsinwirkungen nicht unzugänglicher, wahrscheinlich sogar noch leichter
zugänglich gemacht werden. Durch Beliandlung mit Pepsin und Pankreas-
flüssigkeit Avird, entgegen den Erfahrungen Stutzer's, mehr Kotstickstoff
in Lösung gebracht, als durch Pepsinverdauung allein.

Weiter wird nach dem Verfasser durch Behandlung der Futtermittel
mit Pepsin -}- l^/o' Salzsäure mit folgender Pankreasverdauung mehr stick-
stoffhaltige Substanz gelöst, als durch Verdauung mit Pepsin -\- 0,2°/(( HCl
und Pankreasverdauung. Wenn man nach der früheren Berechnungsweise
die Stoffwechselprodukte nicht berücksichtigt, so fallen die Verdauungs-
koeffizienten zu niediig aus. Die bei natürlicher Verdauung mit folgender
Kotverdauung dui'ch Pepsin imd Pankreas unlöslich bleibende Menge
Protein ist fast genau gleich der nach Stutzer erhaltenen.

Da nun aber Pfeiffer nachgewiesen hat, dafs bereits Pespsin -)- l"/o
Salzsäure allein, ohne die nachfolgende Pankreasverdauung allen Stoff-
wechselstickstoff in Lösung bringt, so ist nach dem Verfasser erwiesen,
dafs man mit Stutzer's Verfahren, auch mit nur 0,2% Salzsäure, zu hohe
Werte erhalten mufs.

Für den Grad der Verdaulichkeit dürfte der Tierversuch mit
nachfolgender Beseitigung der Stoffwechselprodukte durch
Pepsin als mafsgebend anzusehen sein.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 545

Der Verfasser sucht dann weiterhin Idarzu.stellen, welche Faktoren
an der Gesamtwirlamg bei der Verdauung nach Stutzer beteiligt sind,
und in welcher Weise dieselben ihren Einflufs äufsern. Aus diesen Unter-
suchungen ist zu schliersen, dafs die Verdauung nach Stutzer sich zu-
sammensetzt aus einer Pepsinverdauung und einer Eiweifslösung durch
Säuren, dafs nur zu Anfang der Einwirkung eine w^irkliche Eiweifsver-
dauung stattfindet, während die Pepsinwirkung gegenüber der Säurewirkung
um so mehr zurücktritt, je mehr Säure zugesetzt wird.

Der Verfasser machte, da die Verdauung nach Stutzer immerhin noch
lunständlich ist, den Versuch, die Pepsinverdauung durch Säurebehandlung
l)ei erhöhter Temperatur zii ersetzen. Es zeigte sich auch, dafs die Be-
handlung der Futtermittel mit Säure bei höherer Temperatur eine geeignete
Vorbehandlung ist, die Eiweifsstoffe dieser Futtermittel der Wirkung des
Pankreassaftes zugänglich zu machen; die erhaltenen Resultate stimmen
gut überein und eine gröfsei'e oder geringere Konzentration der Säure ist
kaum von Einflufs auf das Endresultat.

Die dadurch erhaltenen Zahlen liegen jedoch noch bedeutend höher
als die durch den Tierversuch erhaltenen ; doch auch dieser Umstand liefse
sich vielleicht durch geeignete Abänderung des Vei-fahrens beseitigen.

Aus seinen hier nur kurz wiedergegebenen Untersuchungen zieht der
Verfasser folgende Schlüsse :

1. Durch künstliche Verdauung eines Futtermittels nach Stutzer
werden höhere Vei'daulichkeitskoeffizienten erhalten, als diu'ch den Versuch
am Tierkörper mit Zugrundelegung der Rechenweise Pfeiffer's.

2. Die Abweichung der auf beide Weisen erhaltenen Zahlen ist je nach
den verwendeten Futtermitteln versclüeden grofs.

3. Die Gröfse der Abweichung ist bedingt durch das verschiedene
Verhalten der Eiweifsstoffe der betreffenden Futtennittel gegenüber 1^/^
salzsäurehaltigem und 0,2^/^ salzsäurehaltigem Pepsin.

4. Bei Stutzer's Pepsinverdauung wird die Pepsinwirkung durch die
Säurekonzentration nicht beeinträchtigt.

5. Die Verdauung nach Stutzer setzt sich zusammen aus einer
Pepsinverdauung und einer Eiweifslösung durch Salzsäure.

6. Die Pepsinverdauung nach Stutzer und die Behandlung des Kotes
nach Pfeiffer sind zu verwerfen.

7. Die Verdauung nach Stutzer ist nur als eine konventionelle Me-
thode anzusehen, deren Anwendung jedoch auf falscher Voraussetzung beruht.

8. Durch Behandeln eines Futtermittels mit Salzsäure bei 100^ C.
geht mehr Stickstoff in Lös\mg, als durch Behandlung desselben mit Salz-
säure bei 38—400 C.

9. Das Kochen eines Futtermittels mit Salzsäure irgend welcher Kon-
zentration bietet keinen geeigneten Weg, den Verdauungsversuch zu ersetze]i ;
ebensowenig ist hierzu die alleinige Behandlung mit Panki-eassekret geeignet.

10. Das Kochen eines Futtermittels mit verdünnter Salzsäiire ist für
die nachfolgende Pankreasverdauung eine ebenso geeignete Vorbehandlung
wie die Pepsin verdauung.

11. Der vom Verfasser eingeschlagene Weg zur Bestimmung der Ver-
daulichkeit eines Futtermittels führt vermiitlich auf kürzerem Wege zum
Ziele, als Stutzer's Verfahren.

Jahresbericht 1800. 0O

546 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Bemerkungen zu der Arbeit von R. Niebling über die künst-
liche Verdauung landwirtschaftlicher Futtermittel, vonA.Stutzer.^)

Der Verfasser erwidert auf die Angriffe Niebling's auf seine Me-
thode mit einer eingehenden Kritik der Arbeit des letzteren: Es werden
Punkt für Punkt die auch von uns im Auszuge gebrachten Angaben Nie-
bling's als hinfällig oder als auf zu schwachen Grundlagen beruhend hin-
gestellt und verschiedene arge Rechenfehler Niebling's nachgewiesen.

Bezüglich der Einzelheiten der AViderlegung Stutzer's müssen wir
auf das Original verweisen; hervorheben wollen wir noch folgende wesent-
lichen Punkte.

Stutzer sagt: Die Differenz, welche Niebling zwischen den Er-
gebnissen der natürlichen und künstlichen Verdauung erhielt, läfst sich
ganz einfach dadurch erklären, dafs der betreffende Hammel unter
den obwaltenden Umständen — (das Futter hatte in Periode 1 und 3 eine
ganz abnorme Beschaffenheit; bei den Fütterungsversuchen vergingen mehrere
"Wochen, ehe der Hammel zur Aufnahme normaler Futtermengen zu be-
wegen war und es M'ar dieser Hammel eben das einzige Versuchstier mit
welchem Niebling experi mentierte) — das verdauliche P i' o t e i n des
Futters nicht vollständig auszunutzen vermochte. Hierfür sprechen
nicht nur die in Parenthese gesetzten Erwägungen, sondern auch der Um-
stand, dafs Niebling bei Behandlung des Kotes mit Pepsin und Pankreas
dieselben Ergebnisse erhielt wie bei der künstlichen Verdauung des Futters,
während Pepsin (ohne Pankreas) weniger Stickstoff aus dem Kot in Lösung
brachte.

Die Angabe Niebling's, dafs das Kochen der Futtermittel mit ver-
dünnter Salzsäure für die nachfolgende Pankreas -Verdauung eine ebenso
geeignete Vorbehandlung wie die Pepsinverdauung sei, ist nach Stutzer
keineswegs durch genügendes Beweismaterial begründet worden. Im Gegen-
teil ist aus den Zahlen Niebling's zu entnehmen, dafs die Wirkung des
Pepsins durch Kochen der Substanz mit verdünnter Salzsäure nicht ersetzt
werden kann.

Über Fütterungsnormen und die Zusammensetzung von
Futterstoffen, von H. P. Armsby. 2)

Bestimmungen der Futternormen nach dem Brustumfang. 3)

An eitler ter Stelle wird ein Werk von Jules Crevet unter dem
Titel „Alimentation rationelle du betail" (Verlag von A. Cote in Lyon)
besprochen, in welchem der Verfasser die Bestimmung der für die Tiere
notwendigen Nahrungsmengen nach dem Lebendgewicht vollständig verwirft
imd dagegen in dem Brustumfang die richtige Basis für diese Bestimmung
erkennt.

Über den Einflufs eines einseitig gesteigerten Zusatzes von
Eiweifsstoffen zum Beharrungsfutter auf den Gesamtstoffwechsel
des ausgewachsenen Tieres. Nach Versuchen von E. Kern und H.
"Wattenberg bearbeitet von W. Henneberg und Th. Pfeiffer.'*)

1) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 867.

-) Eep. Pennsvlv. State College Agric. Exper. Stat. 1889, 47.
3) Prager landw. Wochenbl. 1890, Nr. 3i, 319.

•4) Journ. Landw. 1890, XXXVIIL 215; nach dem Referate von Th. Pfeiffer
im Centr.-Bl. Agrik. 1891, XX. 77.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

547

I. Teil. Bearbeitet von W. Henneberg.

Die Versuche wurden von der Versuchsstation Göttingen bereits 1879
ausgeführt, die frühere Publikation wurde durch verschiedene Zwischenfälle
bis jetzt verhindert.

Zu den Versuchen wurden zwei bei Beginn derselben etwa 3 */2 jährige
Hammel verwendet. Das bei einem Vorversuch gegebene Futter erwies sich als
Beharrungsfutter, es wurde daher für den Versuch als Normal- oder Haupt-
futter gewählt. In einem ersten Versuchsabschnitte wurden demselben
stufenweise aufsteigende, in einem zweiten Abschnitte stufen Aveise ab-
steigende Mengen von Eiweifsstoffen zugesetzt. Diese Anordnung be-
zweckte über den etwaigen Nebeneinflufs einer Veränderung des Ernährimgs-
zustandes der Tiere und sonstiger Umstände auf den Stoffwechsel Aufklärung
zu geben. In dem ersten Abschnitte wm-den die Eiweifszusätze in der
Form von Konglutin aus Lupinen, in dem zweiten, da der Konglutinvorrat
nicht ausreichte, in der Form von vollständig entfettetem Fleischmehl ge-
reicht.

Die Versuche umfafsten 7 Perioden von je dreiwöchentlicher Dauer
in folgender Reihenfolge und mit folgenden Rationen pro Tag und Stück:

\\ lesen- Gersten- -rr i 4-- FJeisch-
1 \ u i. Konglutm , ,

neu Schrot i ^ mehl

I. Per. 22. Juni bis 13. Juli . .

11. ,, 14. Juli „ 3. August .

m. „ 4. Aug. „ 24. „

IV. ,, 25. „ „ 14. September

V. Per. 15. September bis 5. Oktober
VI. „ 6. Oktober ., 25.
VU. „ 27. „ „ 16. Novemb.

800
800
800

152

76

"Während der ganzen Dauer der Versuche standen die Tiere in Zwangs-
ställen und diese ihrerseits im Pettenkof er 'sehen Respirations - Apparate.
Das Sammeln von Kot und Harn, ebenso die Untersuchung dieser Substanzen
wie der Futtermittel erfolgte in üblicher Weise.

A. "Wollproduktion der Tiere. Für die im Durchschnitt pro Tag
produzierte Wolle berechnet sich in Grammen:

KohwoUe

Wasser

und
Mineral-
substanz

Orga-
nische
Substanz

In der organischen Substanz

Wasser . .
Wollschweifs
Wollfett . .
Wollfaser .
Schmutzteile

Hammel I.

1,37

1,37

—

Kohlenstoff

2,55

0,95

1,60

Wasserstoff .

0,77

—

0,77 1

Stickstoff . .

6,46

0,01

6,45

Schwefel . .

0,18

0,18

— 1

Sauerstoff . .

11,83

2,51

8,82 II

11,33

4,62
0,67
1,05
0,22
2,26
8,82

35*

548

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Wasser

und
Mineral-
substanz

Orga-
nische
Substanz

In der oro^anischen Substanz

Wasser
Wollschweifs
Wollfett . .
Wollfaser .
Schmutzteile

Hammel

n.

1,53

1,53

—

1 Kohlenstoff

. 1 5,57

2,98

1,21

1,77

|l Wasserstoff

0,81

0,74

—

0,74

Stickstoff .

. \ 1,36

8,28

0,01 1

8,27

Schwefel .

. ; 0,29

0,18

0,18 j

—

Sauerstoff .

• 1 2,75

13,71

2.93 :

10,78

1 10,78

13,71

B. Yerdauung (Ausnutzung) des Futters.

Die Untersuchung von Futter und Kot lieferte hinsichtlich der in den
einzelnen Perioden verdauten Xährstoffmeugen bezw. ilu-er Verdauungs-
koeffizienten folgende Resultate:

Organische Substanz im Bei-
futter

I

U

m

IV

57,42' 114,64 171,22

(Kon- (^Kou- (Kon-
glutin) I glutin) I glutin)

VI

vn

123,36 I 60,69

(PJeiBch- I Fleisch-
mehl) I mehl)

Vom Gesamtfutter verdaut:

Protein . .
Fett . . .
Extraktstoffe
Eohfaser . .

Ortranische Substanz

Protein . .
Fett . . .
Extraktstoffe .
Rohfaser .

Organische Substanz

Kohlenstoff
Wasserstoff
Stickstoff .
Sauerstoff

Organische Substanz

Kohlenstoff
Wasserstoff
Stickstoff .
Sauerstoff .

a) Nähere Bestandteile

Hammel I.

51,15 106,10 ' 158,98

10,13

320.80

187.65

10,8S
324,53
141,42

10,1-2
317.28
132,44

214,53

10,92

315,90

131.33

168,31 1 110,62 I 52,12

9,50 9,99 i 10,39

314,68 ' 307.77 i 306,71

133,15 131,19 I 130,96

527,98 I 574,68 ; b08,82 | 672,68 | 625,64 j 559,57 | 500,18

Hammel 11.

48,85 1 105,23 | 159,64 215,03 169,30 106.35 ' 49,97

10,98 1 10,75 I 10,71 10,66 9,77 9,80 i 10,95

327,02 1 322,42 , 325.41 322,23 315,73 308.85 307,98

146,45 I 143,12 | 143.71 I 144,34 139,55 134,70 ! 136,99

533,30 I 581,52 ] 639,47 | 692,26 | 634,35

559,70 j 505,89

b) Elementarbestandteile.

Hammel I.

246,26

34,98

8,16

267.04 I 289,45 1 318,66
37,73] 40,95 1 45,37
17,86 27,22 | 36,99

238,56 252,05 ; 261,20 : 271,66

296,06 I 260,17 1 229,98
41.48 i 36,84 [ 32,42
26;76 I 17,62 | 8,34

261,34 1244,94 229,44

527,98 I 574,68 | 618,82 | 672,68 625,64 | 559,57 j 500,18

Hammel H.

Organische Substanz

248,19 , 272,23

35,12 38,56

7,81 I 17,72

242,18 I 253,01

533,30 I 581,5i

301,51 1
42,83
27.33

267,80

328,77
46,68
37,07

279.74

300,06 I 260,90
42,32 37.12
26,91 I 16,94

265,06 i 244,74

233,82

33,52

8,00

231,05

639,47 I 692,26 i 634,35 | 559,70 | 505,89

D. Stoffwechsel. Ernährung.

549

Yerdauungskoeffizienten.
Protein.

Periode

II

III

IV

V

VI

VII

Hammel I
Hammel IT

Hammel I
Hammel U

Hammel I
Hammel II

Hammel I
Hammel II

56,1
53,6

49,0
49,5

71,9
71,3

Fett.
46,2 1
49,1 i

77,4

77,7

45,9

48.5

82,0

82,2

49,7
48,5

78,7
79,1

45,0
46,3

Stickstofffreie Extraktstoffe.
. . I 68,7 I 68,7 I 67,5 [ 67,4 | 68,5
. . 69,3 I 69,1 I 69,2 \ 68,8 | 68,8

Rollfaser.

59.1 ' 58,3 I 55,8

61.2 i 60,6 60,6

55,5
60,5

57,6
60,3

Organische Substanz im ganzen.

Hammel I j 64,0 | 65,9 1 66,2 | 68,0 I 67,6

Hammel U 64,7 | 66,7 | 68,4 | 70,0 | 68,5

73,7
70,9

48,0
47,1

67,9
68,1

57,6
59,1

65,7
65,7

58,3
55,9

49,9
52,6

67,6
67,9

57,4
60,1

63,2
63,9

Die einseitige Yermehrnng der verdaulichen Eiweifssub-
stanz des Futters hat also keinerlei wesentliche Veränderung
in der Verdaulichkeit seiner stickstofffreien Bestandteile be-
wirkt.

Bezüglich der verdauten Hohfaser und der verdauten stickstofffreien
Extraktstoffe hat sich in Bestätigung der früher in Weende gefundenen
Thatsache ergeben, dafs die Summe beider Gnippen annähernd gleich ist
der Menge der im Futter ursprünglich vorhandenen stickstofffreien Extrakt-
stoffe :

Periode

I , II m

g g g

VI

g

V

g

VI VII

g g

Im Futter enthaltene Ex-
traktstoffe

472,121466,92 470,36

468,63

459,12

453,21

453,55

Verdaute Eohfaser
Verdaute Extraktstoffe

Summa

Hammel I.
141,42 1 137,65 | 132,44 1 131,33 | 133,15 | 131,19 | 130,96
324,58 I 320,80 | 317,28 \ 315,90 j 314,68 | 307,77 | 306,71

Verdaute Rohfaser. .
Verdaute Eytraktstoffe

465,95 I 458,45 | 449,72

Hammel H.
146,45 I 143,12 | 143,71
327,02 I 322,42 | 325,41

447,23 I 447,83 | 438,96 | 437,67

144,34 i 139,55 1 134,70 1 136,99
322,23 I 315,73 \ 308,85 j 307,98

Summa 473,47 | 465,54 | 469,12 | 466,57 | 455,28 | 443,55 | 444,97

Namentlich herrscht bei Hammel II in den ersten Perioden eine ganz
auffallende Übereinstimmung. Nach früheren Weender Untersuchungen kommt
dem verdauten Anteil der Rohfaser bekanntlich die Zusammensetzung der
reinen Cellulose zu. Für die Richtigkeit dieser Annahme liefern die vor-
liegenden Versuchsresultate einen indirekten Beweis. Wenn man den Kohlen-
stoff-, Wasserstoff-, Stickstoff- und Sauerstoff- Gehalt der aus dem Gnmdfutter
verdauten Eiweifs-, Fett- und Kohlehydratmengen berechnet, und dazu die

550

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

analytisch ermittelten Elementarbestandteile der als völlig verdaulicli in
Ansatz gebrachten reinen Eiweilsstotfe reclmet, so stimmt die Summe der-
selben durchgehends fast genau überein mit den aus Futter minus Kot
berechneten Mengen der entsprechenden Elementarbestandteile.

Als Beleg hierfür mag das folgende Beispiel für Hammel I in Periode IV
dienen :

Periode IV. Hammel I.

Verdaut

(Organische Substanz
501,46)

1 Kohle- Summa ^on-
Eiweifs Fett ^^^^^ ^^^ gktin

Summa
(a+b)

Futter minus
Kot anal\i;isch

ermittelt
wirklich ver-

34,31 1 10,92 447,23 ' 501,46 1 170,50 671,96

daut

Kohlenstoff ....
Wasserstoff. . . .
Stickstoff ....
Sauerstoff ....

22,95 i 8,35
3,03 i 1,31
6,93 —

10,40 1.26

198,75 ! 230,05 87,68 317,73

27,59 i 31,93 12,22 44.15

— 6,93 30,07 37,00

220,89 i 232,55 40,53 j 273,08

318,66
45,37
36,99

270.94

43,31 1 10,92

447,23 i 501,46 1 170,50

671,961

671,96

IL Teil. Bearbeitet von Th. Pfeiffer.

C. Untersuchung des Harns und Stickstoffbilanz.

Die HippursäureausscheiduDg im Harne ist unter dem Einflufs der
steigenden Beigabe von Konglutin zum Normalfutter allmählich bis auf
Spuren vollständig verschwunden und bei abnehmender Fleischmehl-
fütterung wieder bis zur alten Höhe gestiegen; diese Beobachtung steht
mit früheren Angaben von Henneberg, von Meifsner und Schepard
insofern im Einklang, als auch diese Forscher eine Depression der Hippur-
säurebildung infolge bedeutenderer Kömerzusätze zum Raulifutter be-
obachteten.

Es gestaltete sich die Gesamtstickstoff- Ausscheidung im Harne, wie folgt.

Wenn man von den zwischen den beiden Versuchstieren sowolil, als
auch zwischen den gleichartigen Perioden (I und VII, H und VI etc.) be-
obachteten Differenzen im Stickstoffumsatz absieht — zu deren Erklärung
sich im Original eine Besprechung der in Betracht kommenden Momente
findet — so erkennt man, dafs auch bei Zugabe hoher Eiweifsmengen
(210 g Konglutin) ziun Erhaltungsfutter des ausgewachsenen Hammels
diese Mafsregel fast ausschliefslich den Eiweifsumsatz, weit weniger aber
den Eiweifsansatz beherrscht.

Harn

Stick-

Vom ver-

Harn

Stick-

1 Vom ver-

a
a

Pro- Stick-
duktion : stoff

stoff
\'er-
daut

dauten Stick-
stoff im Harn
ausgeschieden

Pro- ' Stick-
duktion stoff

stoff
ver-
daut

dauten Stick-
stoff im Harn
ausgeschieden

g 1 g

g

%

g g

g

%

I
n

Periode I

Periode Vn

Beharrungsfutter

703

740

7,48
6,98

8,18
7,81

91,4
89,4

1362
1092

8,06
7,62

8,34
8,00

96,6
95,3

D. Stoffwechsel. Ernährung.

551

Harn

Stick-

Vom ver-

Harn

Stick-

Vom ver-

a
a

Pro- i Stick-
duktion stoff

stoff
ver-
daut

dauten Stick-
stoff im Harn
ausgeschieden

Pro-
duktion

Stick-
stoff

stoff
ver-
daut

dauten Stick-
stoff im Harn
ausgeschieden

g 1 g

g

%

g

g

g

"/o

Periode II Peride YI

Beharrungsfutter -\- niedrigste Eiweifsmenge

I I 1275 I 16,82

II I 1190 I 16,37

17,86
17,72

94,2
92,4

1226 I 16,64
1359 I 15,99

17,62
16,94

Periode III Periode V

Beharrungsfutter -f- mittlei-e Eiweifsmenge

I I 1933 j 25,75

II I 1466 I 23,94

27,22
27,33

94,6 I 1814 I 25,63
87,6 I 1499 1 24,54

26,76
26,91

94,4
94,4

95,8
91,2

Periode IV

Beharrungsfutter -[~ höchste Eiweifsmenge
I 1 1691 i 32,711 36,99 I! 88,4 |

II I 1754 I 32,09 i 37,07 II 86,6 |

Aus den mitgeteilten Zahlen läfst sich ferner entnehmen, dafs dem
Konglutin und dem Fleischmehl in den vorliegenden Versuchen völlig
gleiche Wirkung zugeschrieben werden mufs.

Es kann, nach den Ergebnissen der in Betracht kommenden acht
Einzel versuche der von Gabriel ^) konstatierte eklatante Unterschied zwischen
der Wirkung der genannten beiden Eiweifskörper nicht mehr aufrecht er-
halten werden.

Die Stickstoff bilanz zeigt, dafs — nach Abzug der Wollproduktion
— folgende Ei weif s mengen in Form von Fleisch im Tierkörper an-
gesetzt (-|-) oder zugesetzt ( — ) sind (pro Tag in Grammen):

I n III IV V VI VII

Hammel I —2,19 —0,06 + 2,03 +20,31 +0,50 —0,44 —4,81
„ n —3,31 —0,06 +12,69 +22,63 +6,31 —2,56 —6,13

Aus den Zahlen geht deutlich hervor, dafs die Produktion von
Fleisch im engeren Sinne des Wortes auch bei ausgewachsenen
Tieren — unter Umständen wenigstens — eine weit beträcht-
lichere sein kann, als vielfach angenommen wird. Es bleibt je-
doch vorläufig zweifelliaft, ob ein derartiger Eiweifsansatz, etwa bei der Mast,
längere Zeit anhält.

1) Joum. Landw. 1889, XXXVH. 175; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1889, XVIII.
807; vergl. dies. Jahresber. 1889, N. F. XJI. 526.

552

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

D. Bestimmung der Respirationsprodukte und Kolileustofi-
Ijilanz.

Ausgeschiedene Kohlensäure
im Mittel pro Haramel

Mittleres
Lebend-
gewicht im

Pro Stunde
und kg
ausge-

Von der ausgeschie-
denen Gesamtkohlen-

Periode

in 12

in Di

in 24

Durch-

schiedene

säure entfallen auf

Tages-

Nacht-

schnitt

Kohlen-

!

stuDden

stunden

beid. Tiere

säure

Tag

Nacht

g

S

g

g

; g

°/o

%

I

410,0

317,4

727,4

i 43,25

' 0,701

56,4

43,6

n

415,0

319,7

734,7

' 43,78

0,699

56,5

43,5

III

436,7

334.1

770,8

1 45,04

0,713

56.7

43.3

IV

461,3

354.4

815,7

46,75

0,727

56,6

43,4

V

451,0

339.2

790,2

. 47.90

0,687

57,1

43,9

VI

404,2

327,2

731,4

48,49

' 0,628

55.3

44,7

vu

383,4

392,6

676,0

i 48,64

0,583

56,7

43,3

Die verschiedenen Kolüensäuremengen stehen natürlich zum Teil unter
dem Einflufs der steigenden bezw. fallenden Nährstoffmengen, aber doch
nur zum Teil, denn dieselben wachsen bezw. sinken durchaus nicht pro-
poiidonal zur Eiweifszulage, wie die folgende Zusammenstellung ausweist:

M e h r b e t r

in Periode

verglichen
mit Periode

an verdauter an produzierter,
organ. Substanz Kohlensäure

i g i g 1

Auf 100 g der mehr-
verdauten organischen
Substanz entfällt ein
Kohlensäure-Plus von

n
III

IV

I
II
III

94,9
102.1
106,6

14,6
72,2
89,8

15,4

70,7
84,2

M i u d e

r b

e t r a g

Auf 100 g der weniger

verdauten organischen

1 an

verdauter

an produzierter

Substanz entfällt ein

in Periode

verglichen
mit Periode

lorgan. Substanz

Kohlensäure

Kohlensäure-Minus von

g

g

g

V

IV

1

105,0

51,0

48,6

VI

V

140.7

117,6

83,6

VII

VI

113.2

110,8

97,9

Hieraus schliefsen die Verfasser:

In dem ansteigenden Abschnitte der ganzen Filtterungsreihe ist nicht
allein eine absolute, sondern auch eine relative KohlensäureveiTaehrung
festzustellen, welche sich, ganz abgesehen von der zwischen Periode I
und n herrschenden geringen Diffei-enz und dem dann sprungweise folgen-
den, bedeutenden Unterschiede zwischen Periode 11 und III, auch beim
Vergleich von Periode III und IV bemerkbar macht. Man wird nicht
fehlgreifen, wenn man diese Beobachtung mit der Körpergewichtszunahme,
sowie mit dem infolge vermehrter Eiweifsfütterung steigenden Säftestrome,
mit dem hierdurch bedingten energischeren Stoffwechsel in Zusammenhang
bringt. Dieser Einflufs dürfte sich, gleichsam als Nachwirkung, auch noch
in Periode V bis zu einem gewissen Grade geltend gemacht haben, in-

D. Stoffwechsel. Ernälirungf.

553

dem hier die Abnahme in der Kohlensäiirei)roduktion gegenüber Periode lY
eine absolut und relativ verhältnismäfsig geringe ist. Dann aber tritt uns
in den Perioden YI und YII ein rasches Absinken der Kohlensäure ent-
gegen, welches zunächst wesentlich eine Folge der gleichzeitig aufser-
gewöhnlich stark herabgedrückten Mengen an verdauter, organischer Sub-
stanz ist. Letztere Erscheinung genügt jedoch nicht, um auch die relativ
hohe Abnahme der Kohlensäureproduktion zu erklären, welche übrigens
die umgekehrten Yerhältnisse erkennen läfst, als für die ansteigenden
Perioden I bis lY oben angegeben wurde. Es hat vielmehr den Anschein,
als erleide der Stoffwechsel beim Herabsteigen von einer sehr reichlichen
Eiweifszufulir, nachdem das im Körper aufgespeicherte Cirkulationseiweifs
zum Teil wenigstens zerstört ist, eine aufsergewöhnliche Einbufse, die sich
hier bei Periode YI und YII namentlich in den Angaben der letzten Spalte
vorstehender Tabelle, sowie in den pro Stunde und Kilogramm Lebend-
gewiclit ausgeschiedenen Kohlensäuremengen dokumentiert.

Es sei auch weiter darauf hingewiesen, dafs in Übereinstimmung mit
früheren Weende'r Yersuchen bei normaler Yerabreichung des Futters am
Tage von der Gesamt -Kohlensäiu'eproduktion ca. 5G % auf die 12 Tages-
stunden, ca. 44^^/0 auf die 12 Nachtstunden entfallen. Zur Aufstellung von
Stoffwechselgleichuugen darf sich daher die Bestimmung der Respirations-
produkte nicht auf die zwischen Morgen und Abend liegende Hälfte des
Tages, oder gar auf noch kürzere Zeitabschnitte beschränken, mufs vielmehr
regelmäfsig auch auf die Nachthälfte ausgedehnt werden. Eine Nicht-
beachtung dieses Umstandes, kann wie die Yersuche von Zuntz und Leh-
mann i) zeigen, zu zweifelhaften Deutungen Anlafs geben.

In den Perioden III bis YII ist aufser der ausgeatmeten Kohlen-
säure das ausgeschiedene Sumpfgas bestimmt worden. Die gefundenen
Mengen lassen sich jedoch nur mit einiger Reserve verwerten. Im all-
gemeinen dürften dieselben als Ausdruck für das Minimum der Sumpf-
gasproduktion angesehen werden, da die Möglichkeit besteht, dafs ein Teil
des Gases bei der Bestimmung der Oxj'dation entgangen ist.

Kohlensäure, auf Sumpfgas entfallend, für beide Yersuchstiere
zusammengenommen.

Periode
III

Periode
IV

Periode
V

Periode
VI

Periode
VII

S

Tag . . . .
Nacht . . .
In 24 Stunden

63,48

50,93

114,41

57,87
29,11
86,98

Demnach im Yergleich
zur ausgeatmeten Koh-
lensäure in Prozenten

61,47 i 77,60 j 85,43

50,67 I 40,61 I 59,18

112,14 118,21 I 144,61

9,1

6,4

8,9

10,6

14,4

Es besitzt hiernach die Sumpfgasausscheidung beim Pflanzenfresser
eine weit gröfsere Bedeutung als nach den bislang vorliegenden direkten

1) Vergl. dies. Jahresber. 1889, N. F. XII. 563.

554

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Bestimmungen angenommen wurde. Welche Nährstoffe die Höhe der
Sumpfgasbildung beeinflussen, lassen die A^ersuche nicht mit Sicherheit
erkennen. Die Verfasser sprechen jedoch die Ansicht aus, dafs die Roh-
faser hierbei unbeteiligt ist, dafs ferner eine vermehrte Eiweifszufuhr
einen vermindernden Einflufs auf die Sumpfgasproduktion auszuüben scheint.
Die Kohlenstoff bilanz wird ersichtlich aus den folgenden Zahlenangaben :

Differenz zwischen den Einnahmen und Ausgaben, gleich An-
satz von Kohlenstoff in Form von Fett.

Be-

harnmgs-

futter

I.

Konglutinzulage

Eleischmehlzulage

Be-

harrungs-
fiittpr

11. III. IV.

V. VI.

VII.

Hammel I .
Hammel II .

7,23
8,69

24.61 1 29,04 36,80
28,39 ; 34,81 | 44,04

31,04 18,50
31,29 19,58

5,17 ^

8,98

Entsprechend einem Fettansätze (Kohlenstoff X 1,307) von:

Hammel I
Hammel II

9,45
11,36

32,10
37,11

37,95
4ö,50

48,10
57,56

40,57
4(»,90

24,8
25,59

6,76
11,74

E. Schlufsbetrachtungen. Die Verfasser begründen im Original
die Zusammenfassung der Einzeh'esultate für beide Tiere sowolü als auch
für die gleichartigen Perioden zu Durchschnittswerten und kommen zu
folgendem Ergebnis:

Im Durchschnitt für beide Hammel (in Grammen").

Im Mittel

von

Verdaut

Mehr (+) oder weniger
( — ) verdaut als im Mittel
von Periode 1 und VII.

t

Körperansatz (+)

oderZuschufs( — )

von

Mehrbetrag des

Kürperansatzes

gegenüb. d. Mittel

V.Periode In. VII.

Periode

Pro-
tein

Fett

N-freie
Ex-
trakt-
stoffe u.
Roh-
faser

! Protein

Fett

N-freie
Ex-
trakt-
stoffe u.
Roh-
faser

Eiweifs

Fett

Ei-
weifs

Fett

I u. vn.

II u. VI.

m u. V.

IV.

50,52
107,08
164,06

214,78

10,80
10,17
10,03
10,79

455,51
451,62
455,49
456,90

-1- 56,56
+ 113,54
+ 164,26

— 0,63

— 0,77

— 0,01

— 3,89
-0,02
+ 1,39

- 4,11

— 0,78
+ 5,53
+ 21,47

+ 9,83
+ 29,76
+ 41,23
+ 52,83

3,33

9,64

25,58

19,93
31,40
43,00

Hiernach ist die Menge der verdauten Nähi'stoffe, abgesehen vom Pro-
tein, in den einzelnen Perioden eine sehr gleichmäfsige. Die sich beim
Fett und den N- freien Extraktstoffen (inkl. Rohfaser) zeigenden geringen
Differenzen lassen sich mit hinreichender Genauigkeit nach Mafsgabe der
von Rubner aufgestellten isodynamen Vertretungswei-te auf ihr Eiweifs-
äquivalent umrechnen, wozu man zu folgenden Sclüufsergebnissen gelangt:

D. Stoffwechsel. Ernährung.

555

Mehr verdaut

ehr ver-
n nach
Eiweifs-
allt ein
on Fett

als im Mittel:
von Periode 1!

Mehrbetrag

des Körper-

Auf 100 g mehr verdautes

Im Mittel

ansatzes gegenüber dem

Protein (E

iweifsäqui-

^ -*^ 00 C ^

von

und VII Pro-

Mittel von

Periode I

valent) ein

Mehransatz

^s^ ^1

Periode

tein (Eiweifs-
äquivalent)

und

VII

von

if 100
lutes I
bzug
Satzes
ehrans

Eiweifs

Fett

Eiweifs

Fett

^^^ i^

er

ö

S

g

g

g

g

II u. VI.

51,81

3,33

19,93

6,43

38,47

41,11

III u. V.

111,90

9,64

31,40

8,61

28,06

30,70

IV.

165,46

25,58

43,00

15,46

2.5,98

30,73

Mittel

10,17

30,83

34,18

Es läfst sich hiernach eine steigende Tendenz in der Neigung
des Organismus zum Eiweifsansatz bei steigender Eiweifs-Zu-
fuhr kaum verkennen.

Nach der von Henneberg aufgestellten Berechnung können aus 100 g
Eiweifs im günstigsten Falle 51,39 g Fett entstehen. Danach weisen die
Angaben der letzten Kolumne obiger Tabelle darauf hin, dafs Eiweifs-
gaben, welche dem ausgewachsenen Tiere über das Beharrungs-
futter hinaus gereicht werden, im Organismus mit verhältnis-
mälsig geringen Verlusten verarbeitet werden. Letztere würden
20 — 40 % betragen. Es bleibt jedoch immer zu berücksichtigen, dafs der
berechnete Fettansatz etwas überschätzt sein dürfte, weil die gefundenen
Sumpfgasmengen als Minima anzusehen sind.

Die Verfasser glauben aus diesen üntersuclmn gen für die Praxis noch
keine weitergehenden Schlüsse ziehen zu dürfen.

Die Bedeutung des Asparagins für die Ernährung, von
J. Hönig.i)

Der Verfasser erörtert, dafs entgegen den Resultaten j ruberer Versuche,
sich aus neueren Untersuchungen ergeben hat, dafs das Asparagin im
tierischen Organismus noch eiweifsersparend wirke.

Bei neueren Versuchen, die unter der Leitung von Zuntz und Hage-
mann angestellt wurden, konnte eine Eiweifsersparung durch das Aspara-
gin jedoch nicht nachgewiesen werden.

Es dürfte somit nach dem Verfasser kaum mehr eine eiweifssparende
Wirkung des Asparagins anzunehmen sein, wenigstens mufs die Frage über
die Bedeutung des Aspai'agins für die Ernährung noch als eine offene be-
zeichnet werden.

Übt die Beigabe von Ammoniumsalz zu einem an Eiweifs-
stoffen armen, aber an Kohlehydraten reichen Futter beim
Pflanzenfresser eine ähnliche eiweifssparende Wirkung aus
wie das Asparagin?, von H. Weiske und E. Flechsig. 2)

Aus den älteren Untersuchungen Weiske's geht hervor, dafs das
Asparagin für den Pflanzenfresser ein eiweifsersparender Nährstoff ist.

d. Eef

1) Centr.-Bl. med. Wissensch. 1890, XXVII. 849; Berl. Ber. 1890, XXIII. 775

f.

^) Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 137.

556 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

welcher einem an Eiweifsstoffen armen aber an Kohlehydraten reichen
Futter beigegeben, derartig günstig zu wirken vermag, dafs Futtereiweifs
am Körper zum Ansatz gelangt. Diese Resultate wurden von X. Zuntz
und P. Bahlmann^) und von J. Potthast^) bestätigt.

F. Eöhmannn^) hat im Anscliluls an diese Untersuchungen weitere
Versuche über die Wirkimg des Asparagins, insbesondere über den Ein-
flufs desselben auf die Glykogen bildung in der Leber angestellt, auf Grund
derer er den Schlufs für berechtigt hält, dafs auch im Gesamtstoffwechsel
Ammoniaksalze eine ähnliche eiweifsersparende Wirkung entfalten können,
wie das Asparagin nach den Versuch eu von Weiske. Nicht dadurch, dafs
das Asparagin zerfällt und hierbei Spannkräfte frei werden, beeinflufst
(nach Röhmann) das Asparagin den Stoffwechsel, sondern dadurch, dafs
aus ihm Ammoniak entsteht — dessen der Organismus zu gewissen syn-
thetischen Prozessen bedarf.

Der Verfasser ist der Frage experimentell näher getreten, obgleich
die bisher von verschiedenen Seiten ausgeführten Fütterungsversuche mit
Ammoniumsalz in der Regel eine deutliche Steigerung des Eiweifszerfalls,
aber keine eiweifsersparende Wirkung erkennen lassen.

Ein normaler, ausgewachsener Hammel, 42 kg schwer, erhielt im
Zwangsstall während einer Sltägigen Versuchsdauer, vom 15. Juni bis
15. Juli, täglich 600 g luftti-. = 531,60 g trockenes Wiesenheu, 250 g
lufttr. = 201,93 g trockene Stärke, 50 g lufttr. = 49,9 g ti-ockenen Rohr-
zucker, 8 g Kochsalz und 2000 g Wasser — ein Futter, arm an Eiweifs,
reich an Kohlehydraten. Das Futter wurde i*egelmälsig 8^ morgens,
12^ mittags und 5^ nachmittags verabfolgt und stets sofort und voll-
ständig verzehrt. Nicht konsumiertes Wasser wurde täglich zurückgewogen.

Nach achttägiger A'orfütterung wurde vom 23. Juni ab regelmäfsig
mit Beobachtimg der üblichen Vorsichtsmafsregeln Kot und Harn ge-
sammelt. Von dem mit SpiÜwasser verdünnten Harn wurden je 10 ccm
zur Stickstoff bestimmung (Kjeldahl) und je 25 ccm zur Schwefelbestim-
mung genommen.

Am 30. Juni, 1. und 2. Juli wurden dem Versuchstier täglich aufser
dem gewöhnlichen Futter 500 ccm einer Lösung von Ammoniumkarbonat
-f- Ammoniumacetat — mit 4,70 g N — in zwei Portionen mittelst eines
Trichters mit Gummischlauch beigebracht. Das Verhalten des Hammels
blieb normal.

Die folgende Tabelle zeigt: Wasserkonsum, die täglich entleerten Harn-
mengen und die pro Tag im Harn ausgeschiedene Stickstoff- und Schwefel-
menge.

(Siehe die Tabelle auf Seite 557.)

Aus der Tabelle ei'giebt sich: der Wasserkonsum ist infolge der Am-
moniumsalzbeigabe nicht gesteigert, die Harnausscheidung dagegen sehr; das
Salz hat diuretisch gewirkt. Nach Beigabe des Salzes steigt die Stickstoff-
ausscheidung sofort am ersten Tage um ca. 1,5 g und eiTeicht am dritten
Tage das Maximum. Eine Nachwirkung der Beigabe zeigt sich noch bis

1) Verh. phys. Ges. zu Berlin vom 7. Juli 1882.

2) Pflüger's Arch. XXXIX. 280.

3) Ibid. 21.

D. Stoffwoclisel. Ernährung.

557

Wasser-

H a r

11

Datum

koDsum

N 1 S

g

g

ccm

Spez.- Gew.

g 1 g

23. Juni

1735

863,0

841,0

1,0262

3.65 1 0,48

24. .,

1845 1

923.2

903,5

1,0218

4,45

0,50

25. „

1475 j

841,4

817,5

1,0292

3,191

— '

26. .,

1385 !

699,3

676,5

1,0337

2,95

0,48

27. „

1605

708,1

687,0

1,0307

3,19

3,05

0,50

- 0,488

28. .,

1455

693,3

672,0

1,0317

2,96

: 0,50

29. „

1940 1

630,5

610,5

1,0328

3,08 i

0,47 J

30. „

15301)

1266,82)

1241,0

—

4,42

0,501

1. Juli

11701)

1108,62)

1089,0

—

6,74

0,59

2. „

1765»)

1068,82)

1045,0

_

6,98

0,56

3. „

1910 ''

724,5

703,5

1,0299

4,28

0,47

4. „

1340

987,3

966,0

1,0221

3,49

0,43

5. „

1940

1235,0

1212,0

1,0198

3,24 0,44

0,487

6. .,

1245

682,3

661,5

1,0314

3,07

0,46

7- „

1510

808,0

784,0

1,0306

3.57

0,48

8. „

1605

767,0

743,5

1,0316

3,59

0,49

9. „

1575

933,0

910,0

1,0248

3,40

0,48

10. „

1390

760,3

738,0

1,0302

3,33

0,46

11. .,

1710

796,0

773,0

1,0300

3,22

0,48

12. ,.

1400

718,0

696,0

1,0316

3,03^

3.00 3 Q

3.01 i'^'^^

0,48
0,49

13. .,

1350

621,5

598,0

1,0393

0,490

14. „

1550

636,8

615,5

1,0354

0,49
0,50 J

15. „

1485

568,0

546,0

1,0403

3,01 >

}

zum 11. Juli. Berechnet man, wieviel N in der Periode vom 3. Juni bis
11. Juni mehr als normal ausgeschieden ist, so erliält man annähernd die
als Salz eingeführte Ammoniakmenge.

Auch die Zahlen, die den täglich im Harn ausgeschiedenen Schwefel
angeben, sprechen nicht für einen Eiweifsansatz am Körper des Tieres.

Aufser dem Harn sind aucli die täglich ausgeschiedenen Kotmengen,
die stets normale Beschaffenheit zeigten, der Analyse unterworfen worden.
Es wurden regelmäfsig die in 24 Stunden ausgeschiedenen Fäces gesammelt.
Hiervon wui'de das Gewicht im frischen und lufttrockenen Zustande und
weiterhin der Stickstoff und Schwefelgehalt bestimmt. Die Resultate der
Bestimmungen zeigt folgende Tabelle:

(Siehe die Tabelle auf Seite 558.)

Auch die für den Stickstoff und Schwefel der Fäces erhaltenen Zahlen
zeigen vor, während und nach der Ammoniaksalz-Beigabe keine bemerkens-
werten Unterschiede.

Die Verfasser schliefsen aus diesem Versuche: Die Beigabe von
Ammoniumsalz äufsert keine dem Asparagin ähnliche eiweifs-
ersparende Wirkung, und diese dem Asparagin eigentümliche
Wirkung ist daher wohl auch nicht lediglich auf dessen Ammo-
niak-Bildung im Organismus zurückzuführen.

1) Incl. der 500 ccm Wasser, welche an diesen drei Tagen dem Tiere mit der
Ammoniumsalzlösung gegeben wurden.

2) Incl. 200 ccm mit HCl angesäuertem Wasser, die an diesen drei Tagen m
der Harnflasche vorgelegt waren.

558

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Gesamtmenge
der Darmexkremente

Stickstoff

Seh\i

-efel

Datum

in 7o der

Gesamt-

in % der

Gesamt-

frisch

lufttrocken

luft trocknen

menge

lufttrocknen

menge

Substanz

pro Tag

Substanz

pro Tag

K ^

%

S

«/o

g

23. Juni

646,3 270,8

l 2,08

5,68

0,28

0,75

24. „

511,8 223,55

2,13

4,76

! 0,36

0,80

25. „

489,1 i 223,23

2,42

5,40

0,83

0,74

26. „

587,5 256,97

2,41

6,19

0,37

0,95

27. „

671,1 286,18

2,82

6,64

0,36

1,03

28. „

765,2 294,76

' 2,14

6,31

i 0,42

1,24

29. „

759,1 309,41

i 2,01

6,22

0,29

0,90

30. „

699,7 262,81

2,00

5,26

j 0.82

0,84

1. Juli

482,1 214,34

: 2,07

4,44

! 0,36

0,77

2. „

448,3 205,01

i! 2,12

4,35

1 0,36

0,74

3. „

704,8 307,15

2,17

6,67

1 0,32

0.98

4. „

593,8 260,20

2,08

5,41

1 0.37

0.96

5. „

575,8 261,87

:| 2,15

5,63

1 0,35

0,89

6. „

665,2 284,31

2,15

6,11

0,40

1.14

7. „

593,5 ' 270,99

2,02

5,47

0,41

0,84

8. „

529,3 251,84

2,03

5,11

0.31

0,78

9. „

545,5 243,78

2,10

5,12

0.38

0,93

10. „

670,8 279,86

i 2,11

5,91

0,34

0,95

11. „

565,5 237,34

i 2,12

5,03

0,30

0,85

12. „

626,5 248,22

! 2,11

5,24

0,32

0,79

13. „

624,8 266,48

2,01

5,36

0,29

0,77

14. „

599,3 244,45

2,04

4,99

0,29

0,71

15. „

621,3

373,37

2,08

5,66

0,30

0,82

Über den Einfluls des Eiweifses auf die Verdauung der
stickstofffreien Nährstoffe, von Th. Rosenheira.*)

Über den Einflufs der Kohlehydrate auf den Eiweifszerfall,
von Graham Lusk. 2)

Verdauung von Fleisch bei Schweinen, von Ellenberger und
Hofmeister.-'^)

Die Untersuchungen über die Fleisch Verdauung der Schweine büden
die Fortsetzung früherer Versuche*) dei- Verfasser, durch welche die Ver-
dauung pflanzlicher Stoffe festgestellt wurde.

Nach Längerer ^^orfütterung mit stickstofffreiem Futter kam das eigent-
liche Versuchsfutter ziu' Verabreichung, bestellend aus 500 g Pferdefleisch,
welches niu" noch unlösliches Eiweifs enthielt. Sodann wm-den die 7 Ver-
suchstiere zu verschiedener Zeit (1, 2, 3, 4, 5, 8 und 12 Stimden)
nach der Malüzeit getötet und dem gesclüachteten Tiere so schnell wie
möglich der am Pylorus und an der Cardia abgeschnürte Magen, welcher
aufserdem durch eine Abschnürung in eine linke Cardia- imd eine rechte

1) Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 750; vergl. dies. Jahresber. 1889, N. F. XII, 54S.

2) Zeitschr. Biol. 1890, XXYII, 459.

3) Du Bois-ßeymond's Arch. Phys. 1890, 280; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XU.
Bd. II. 151.

*) Vergl. dies. Jahresber. 1889, X. F. XII. 531.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 559

Pylorushälfte geteilt war, und der durch Abbinden gleichfalls in seine Ab-
teilungen abgeteilte Darmkanal entnommen. Die Versuchsansteller beab-
sichtigten den Säuregrad und die Säurenatur des Mageninhaltes, das vor-
handene gelöste und ungelöste Eiweifs und das vorhandene PejDton zu be-
stimmen. Es mufs dabei berüksichtigt werden, dafs ein gewisser Teil des
im Magen und Darminhalte gefundenen Stickstoffs aus dem Organismus
des Tieres stammt und nicht mit der Nahrung aufgenommen wurde. Wie
auch in den früheren Versuchen wurde dieser Anteil so bestimmt, dafs der
Magen und Darminhalt eines, nach längerer Ernährung mit stickstofffreien
Stoffen, geschlachteten Tieres auf den Stickstoffgehalt untersucht wurde;
welcher dann in den obigen Fällen als Körpereiweifs in Rechnung gesetzt
wurde.

Die Untersuchungen lieferten folgende Ergebnisse:

1. Der Säuregehalt des Filtrates des Mageninhaltes ist bei reiner
Fleischnahrung ein verhältnismäfsig niedriger. AVenn trotzdem so bedeu-
tende Mengen Eiweifs verdaut und so erhebliche Mengen Pepton im Magen
vorhanden waren, so erklärt sich dieses wesentlich daraus, dafs das Fleisch
die Säure im Magen absorbiert, und sich damit imbibiert. Das in den
Magen eingeführte, verhältnismäfsig trockene Fleisch nimmt die lebhaft
diffundierende Salzsäure in sich auf und hält die aufgesaugte Säure beim
Filtrieren und Auspressen fest. Die Verdauung kann demnach bei einem
so geringen Säuregehalte des Filtrates stattfinden, bei welchem der Magen-
saft, wenn er auf Eiweifs, das noch keine Säure aufgenommen hat, \\-irkt,
unwirksam ist.

2. Der Säuregrad des Mageninhaltes ist nach der Natiu- der Nahrung
verschieden. Bei Haferfütterung ist die Säuremenge des Mageninhaltes am
bedeutendsten, dann folgt die Kartoffel-, dann die Fleischnahrung.

3. Die Natur der Säure des Mageninhaltes ist verschieden nach der
Natur der Nahrungsmittel, Bei reiner Fleischnahrung findet man im Magen-
inhalte nur wenig organische Säuren und fast ausschliefslich Salzsäure.
Bei Ernährung mit Stärke und zuckerhaltigen Stoffen kommt viel Milch-
säure in der Magenflüssigkeit vor.

4. Der Säuregrad des Mageninhalts ist je nach der Verdauungs-
stunde verschieden, er nimmt mit der Länge der Verdauung zu.

5. Der Säuiegrad der Flüssigkeit des Inhalts der linken, der sog.
Cardiahälfte des Magens ist verschieden von dem Säuregrad der rechten,
der Fundus -Pylorushälfte, und zwar ist der in der Cardiahälfte herrschende
Säuregrad, wenigstens in den ersten Verdauungsstrmden stets niedriger", als
der Säuregrad in der Fundus -Region.

6. Der Peptongehalt des Mageninhaltes nimmt prozentisch und absolut
in der ersten Zeit der Verdauung, mindestens bis zur fünften A^erdauimgs-
stunde zu, während später der absolute und vielleicht auch der prozen-
tische PejDtongehalt des Mageninhaltes wieder abnimmt.

Bei Ernährung mit Vegetabilien, welche reichlich Eiweifs enthalten,
haben die Verfasser früher sowohl bei Schweinen als bei Pferden dassellje
Verhalten hinsichtlich des Peptongehaltes feststellen können.

7. Die Menge des gelösten Eiweifses ist im Mageninhalte nur in den
ersten Verdauungsstunden bedeutend, später übersteigt dieselbe kaum 0,57o
in der Magenflüssigkeit.

560 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

8. Der Gehalt des Dünndarminhaltes an ungelöstem Eiweifs ist stets
unbedeutend (1 — 5 g). Dagegen kommt das gelöste Eivreifs in gröfseren
Mengen (2 — 11 g) als das ungelöste vor. Die Peptonmengen sind zwar
nicht bedeutend, sie überti-eifen aber die Mengen des ungelösten Eiweilses.
Dagegen ist in der Eegel mehr gelöstes Eiweifs als Pepton zugegen. Bei
Ernährung mit Pflanzenstoffen haben die Verfasser viel geringere Mengen
(0,8 — 2 g) und häufig gar kein Pepton im Darminhalte gefunden.

9. Der Flüssigkeitsgehalt des Mageninlialtes nimmt bei Fleischnahrung
mit fortschreitender Verdauung zu. AVährend derselbe in den ersten Ver-
dauungsstunden 84 — 85°/o beträgt, erreicht er in der achten Stunde 91 und
in der zwölften Verdauungsstunde 937o- Dieses ist aber keineswegs bei
jeder Ernährung der Fall. Eine Zunahme des Wassergehaltes mit fort-
schreitender Verdauung konnte bei Haferfütterung nicht festgestellt werden.
Bei Kartoffelfütterung war der Wassergehalt ein bedeutend höherer als
liei Haferfütterung.

10. Über den Aufenthalt der Nahrung im Magen kann man sich am
leichtesten orientieren, wenn man den Trockenrückstand des genossenen
Fleisches mit dem Trockenvückstande des Mageninhaltes vergleicht (I), oder
indem man allen im Magen vorkommenden StickstotT bestimmt, auf Eiweifs
berechnet, dann die Summe um das Körpereiweifs verkleinert mid die
Differenz mit dem genossenen Fleisch berechnet (H). Die Zahlen der
ersten QueiTeihe geben die Stunden nach der Mahlzeit an, die übrigen
Zahlen, wieviel Prozent von dem Trockenrückstande des aufgenommenen
Fleisches verschwunden Avaren, je nachdem man nach I oder II rechnet.

1

2

3

4

5

8

12

I . .

. . 21,7

31,1

—

40,2

49,5

85,3

88,7

n. .

. . • 9,5

27,7

00 o

---■)-'

32,3

40,0

83,0

87,8.

Die Aufenthaltszeiten des Fleisches im Magen erweisen sich nach
beiden Berechnungen ähnlich mit Ausnahme der ersten Stunde, wofür eine
Erklärung fehlt. Der Aufenthalt der Nahrung im Magen richtet sich natür-
lich auch nach der aufgenommenen Nahrungsmenge und nach der Natur
der Nahrung. Bei Fütterung mit Kartoffeln erfolgt der Übertritt in den
Darm in ähnlicher Weise wie bei der Fleischnahrung, bei Haferfütterung
erfolgt der Übertritt viel langsamer.

11. Von den mit dem Fleische aufgenommenen Nahrungsmengen waren
12 Stunden nach der Mahlzeit 88"/o verdaut. Bei Ernährung mit Körnern
v>'aren 10 Stunden nach der Mahlzeit nur 70 und 22 Stunden nachher
nur 757o des in den Körnern enthaltenen Eiweiises verdaut.

12. Die Resorption des verdauten Fleisches anlangend, so sind nach
12 Stunden nach einer Mahlzeit von 500 g Fleisch schon beinahe 857o
des iii ihm enthaltenen Eiweifses nicht allein verdaiit, sondern auch bereits
in die tierischen Säfte übergegangen. Bei Ernährung mit Körnern stieg
die Gesamti-esorption der stickstoffhaltigen Stoffe derart, dafs 3 Stunden
nach der Mahlzeit ca. 40, 10 Stunden nachher ca. G8 und 22 Stunden
nachher ca. 75"/o des in den aufgenommenen Körnern enthaltenen Eiweifses
resorbiert waren. Danach wird das in Form von Fleisch eingeführte Ei-
weifs schneller verdaut und resorbiert, als das i)flanzliche, in Hafer und
anderen Körnerftfichten enthaltene Eiweifs.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

561

F ü 1 1 e r u n g s V e r s u c h e mit Hammeln. Ausgefülirt auf der
Kgi. "VVürttembergischeü Veisuchsstatiou in Hohenlieim, von E. Wolff,
H. Sieglin, C. Kreuzhage, Th. Mehlis und C. Riess. i)

Der Referent (E. AVolff) berichtet über eine Reihe von Versuchen,
welche teils im Frühjahr und Sommer 1879, teils von 1883 bis jetzt
ausgeführt wm-den :

Im folgenden ist des allgemeinen Interesses Avegen, welches den
Hohenheimer Versuchen entgegengebracht wird, das Zalilenmaterial der
Wolff'sclien Arbeit ziemlieh vollständig wiedergegeben.

Es handelte sich in den Versuchen des Jahres 1879 um die Ver-
daulichkeit der Malzkeime. Das gleichzeitig verabreichte Wiesenheu wurde
bei aussclüiefslicher Verfütteruug von den Versuchstieren, zwei ausgewach-
senen 4jährigen Hammeln (Lebendgewicht mit Wolle 62,5 und 63,3 kg,
geschoren 57,5 und 59,0 kg) sehi- gleichmäfsig verdaut. Als Verdauungs-
koefficienten ergaben sich nämlich für die Bestandteile des Heues, bei voll-
ständigem Verzehr von 1 kg (855 g Trockensubstanz) pro Tag und Kopf

Trocken-
substanz

Q?w °' ' ■^°f^' Rohfett Kohfaser i Extrakt- Eohasche
Substanz 1 protem „, o. j c+^ffp o/

1 1 /o I

Tier Nr. 1
„ „ 2

57,81

57,58

59.53 1 52.70
59.21 1 52,69

47,16
50,09

54,65 65,29 i 40,21
54,28 1 64,74 i 40,92

Mittel

57,70

59,37 i 52,70

48,63

54,47 1 65,02 1 40,37

Nach der Vorfütterung wurden Wägung und Probenahme des frischen
Kots bei Verfütterung von 250 g Malzkeimen an 8, bei Verabreichung
von 500 g an 6 aufeinanderfolgenden Tagen vorgenommen. Das letztere
Quantum wurde, ohne dafs Verdauungsstörungen eintraten, nur von Hammel
Nr. 1 gefi'essen.

Täglich an frischem Kot produziert:

I. P

eriode.

250 g

Malzkeime

und

^50 g Heu.

Tag:

1

2

3

4

ST

5

6 1 7
s 1 s

8

Tier Nr. 1

9

1) 1) -

695
733

667

808

771

786

695
916

687
792

749
705

664
774

622
890

IL Periode, 500 g Malzkeime und 750 g Heu

Tag:

1

2

3

4

1 ^

6

g

S

g

g

g

Tier Nr. 1

910

910

882

898

902

876

Das ]\Iittel der Kotmenge berechnet sich hiernach pro Tag bezw.
auf 693,8 — 800,5 und 896,3 g. Die chemische Zusammensetzung voji
Futter und Kot war folgende:

1) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 797—854.

Jahresbericht 1890.

36

562

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

In

100 Teilen der Trockensubstanz

Trocken-

I

N- freie

substanz

Roh-
protein

Fett

Rohfaser Extrakt-
stoffe

Asche

Wiesenheu

85,53

8,68 i

2,72

34,50 i 45,20

8,90

Malzkeime

87,30

32,02 1

2.48

14.36 i 40,80

10,34

Kot I. 1

47,93

11,93

3,27

33.17 ; 33 84 i

17,79

., L 2

43,65 i

12,44

3,11

33,02 30,59 1

20,84

„ IL 3

43,66 i

13,28 1

3.23

31,73 j ö3,69

18.07

An Amidstoifen (Amid = N X C)25) waren in der Trockensubstanz
des Heues 1,04%, in der der Malzkeime 0,497o, also 11,98 und 29,64%
des Eohprote'ins oder Gesamtstickstotfs vorhanden.

Verzehrt wurden
pro Tag und Kopf

Trocken
Substanz

Organ.
Substanz

Roh-
protein

8

Rohfett

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
stoffe
S

Wiesenheu
Malzkeime, Periode I

n n

Im ganzen

Periode I
Periode II

Die tägliche

Periode I. Tier 1

„ I- .. 2

„ II. .. 1

Hiernach ist
Periode I. Tier 1
„ 1. „ 2
„ IL „ 1

641,48 j 584,39

218.25 195,68
436,50 ! 391,30

also

859,73 : 780,07

1077,98 I 975,75

Ausscheidung im

3.32,61 273,44

349,47 270.64

391,35 320,63

vom Gesamtfutter

I 527,12 1 506,63

510.26 I 503,43
I 686,63 I 655.12

55,68

69.88

139,76

; 125,ö6 I

I 195,44 1

Kot betrug

I 39,68 1

I 43.47 j

I 51,97 i

verdaut :

I 85,88 1
{ 82,09
143,47

17,45

5,41

10,82

22,86

28,27

durchschnittlich :

110,33
115,40
124,18

221,31
31,78
63,56

253,09

284,87

10,88
10,83
12.64

11.98
12.03
15,03

oder in Prozent der verzehrten

0/

/o

0,
0

Periode I.

Tier 1

61,31

67,51

» I-

Tier 2

59.35

64,41

„ U.

„ 1

63,70

67,14

Futterbestandteile

10

68,40
65.38
73,41

0'

'0

52.41
52,62
55,29

142,70
137,69
160,69

"/o

56,41
54,40
56,41

289,95

89.05

178,10

379,00
468.05

112.56
106,90
131,85

266,44
272,10
336,20

/o
70,30
71,80
71,83

Vom Heu -wurde mit (Zugrundelegung der ersten Tabelle) verdaut:

Hiernach ist
Periode I. Tier 1

I.
IL

g
370,13

von den

156,99
140,13
310,50

I 346,95 I

Malzkeimen

I 159.68 [
1 156.48 j
\ 308,17

29,34 I

verdaut :

56.54 j
52,75
114.13

Die Verdauungskoeffizienten der

Periode I.
,. I.

„ n.

Tier

Mittel aller Versuche
„ für Tier 1

%

71,93
64,21
72,51

81.60
79,45
78,74

Malzkeime

I 80,91 I

i 75.49 I

81,66

8,49

3,49
3.54
7,14

sind also;

/o
64.51
65.43
65,99

119,55

23.21
18,04
41,14

/()
73,03
56,70
64,73

g
188.53

77.91

83,57

147,67

/o
87,49
93.85
82,91

69,55
72,22

79,93

80,17

79,02
8L29

65.31
05,25

64.84
68,88

88.08
85,20.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

563

Nährstoffmenge und Nälirstoffverliältnis war im täglichen Futter
(Fett X 2,4).

Periode I N-h : N-fr. = 83,99 g : 438,32 g = 1 : 5,22

Periode H . . . . N-li : N-fr. = 143,47 g : 534,40 g = 1 : 3,72
Die Gesamtmenge der Nährstoffe, bezw. 522,31 imd 677,87 g, auf
1000 kg Lebendgewicht der nackten Tiere berechnet, beträgt 8,97 und
11,64 kg. Das erstere Quantum würde nach den meist angenommenen
Fütterungsnormen nicht, das letztere nur eben ausreichend sein, um ge-
wölmliche Wollschafe in einem guten mittleren Ernährimgszustande zu
erhalten.

Wenn man die Zahlen für Amidstoffe von der Gesamtmenge des ver-
dauten Rohproteins abzieht imd dann den N-freien Nährstoffen zurechnet,
so ergiebt sich:

Periode I . . N-h : N-fr = 56,51 g : 465,70 g = 1 : 8,23
n . . N-h : N-fr = 95,38 g : 582,49 g = 1 : 4,01

Versuche aus dem Jahr 1882/83.

Die Versuche sollten Auskunft über die Verdauung von Hafer, Acker-
bohnen, Leinsamen und Lupinen durch Wiederkäuer liefern. Zunächst
wurde zwei, ziemlich dreijährigen Hammeln der württembergischen Bastard-
rasse pro Tag xmd Kopf ausscliliefslich 1250 g Wiesenheu vorgelegt, welche
Menge immer aufgezehi-t wurde.

Analyse des Wiesenheues.

In Prozenten der Trockensubstanz

Trockensubstanz

Eohproteln j ^^^^^ Eohfaser ^-f^^^J^ Kohasche

83,71

11,48 3,03 32,00 45,47 8,02

Analyse des bei dieser Fütterung produzierten Kotes.

Nr. 1 1

37,63

13,15 1

3,64

30,49

40,75 1

12,01

„ 2 1

39,51

13,24

3,55

28,18

42,05 1

12,98

Nach der Verfütterung gestalteten sich an sechs aufeinanderfolgenden
Tagen die Gesamtmengen des Kotes, Wasserverbrauch und Lebendgewicht
wie folgt:

19. Nov.

20. Nov.

21. Nov.

22. Nov.

23. Nov.

24. Nov.

25. Nov.

Frischer Kot:

Nr. 1 ... g

1104,2

1170,0

1171,0

1060,3 1088,0

1055,1

1108,1

„ 2 . . . „

1081,0

1174,8

1114,2

1051,0

1094,3

1191,0

1117,7

Wasserverbrauch :

Nr. 1 . . . g

1400

1450

1900

1500

2150

1870

1710

„ 2 . . . „

2220

2400

2150

1900

2500

1900

2180

Lebendgewicht:

Nr. 1 . . .kg

49.1

48,5

48,5

49.1

48,7

49,0

48,8

„ 2 . . . „

58,0

58,6

58,3

58,5

58,4

59,0

58,5

36*

564 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Hieraus berechnen sich die Verdauungsverhältnisse für das Wiesenheu :

Trocken-
substanz

Organ.
Substanz

Eoh-
protem

Äther-
extrakt

Eohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

g

g

g

g

g

g

Hammel Nr. 1.

Verzehrt: Heu .

1046,37

962,45

120,12

31,71

334,73

475,89

Im Darmkot . .

416,98

366,90

54,83

15,18

127,14

169,75

Verdaut . . .

629,39

595,55

65,29

16,53

207,59

306,14

Hammel Nr. 2.

Verzehrt: Heu .

1046,87

962,45

120,12

31,71

334,73

475,89

Im Darmkot . .

441,60

384,28

58,47

15.68

124,44

185,69

Verdaut ....

604,77

578,17

61,65

16,03

210,29

290,20

Die Verdauungskoeffizienten waren also

0/ I 0/ 0/

Hammel Nr. 1 . . 60,15 j 61,88 54,35

2 . . 57,80 I 60,07 51,32

0/

52,13
50,55

/o
62,01
62,82

64,33

60,98

Mittel . . 58,98 | 60,98 52,84 | 51,34 62,42 62,66

Der Verfasser legt bei den Berechnungen in den folgenden Ver-
suchen dieses ilittel zu Grunde.

Die Tiere verzehrten ohne Rückstände in Periode II neben 900 g
Heu 300 g Hafer und in Periode IH neben GOO g Heu GOO g Hafer.

Analysen des Hafers und Darmkotes:

Trocken-
substanz

7o

In Prozenten der Trockensubstanz

Eoh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Rohasche

Hafer

Darmkot :

Periode II. Tier 1

2

Periode HI. fier 1

.. 2

84.04

41,07
47,45
44,54
42,48

13,10

12,05
12,44
10,17
10,99

5,8«

3,50
3,98
3,17
3,67

11,23

29,63
29,93
28,86
26,16

64,42

42,73
42,99
44,63
44,81

5,37

12,09
13,66
13,17
14,37

Das lufttrockene Wiesenheu enthielt in Periode U und HI bezw.
16,35 und 17,44 "/o Wasser, also 83,65 und 82,56% Trockensubstanz.
Weiterliin wurde täglich gefunden:

Periode H.

3. Dez.

4. Dez.

5. Dez.

6. Dez.

7. Dez.

8. Dez.

Mittel

Frischer Kot:

Nr. 1 . . g

886,5

770,0

927,1

1023,0

923,2

866,5

899,4

,, 2 . . „

713,0

783,0

775,0

578,4

762,1

987,5

766,5

Tränkwasser :

Nr, 1 . . g

2030

1820

2550

1750

2100

1700

1992

„ 2 . . „

1250

1350

1850

1650

1680

1150

1488

Lebendgewicht :

Nr. 1 . . kg

48,5

48,5

49,1

48,8

49,0

49,2

48,9

„ 2 . . „

58,0

58,5

58,8

58,8

59,2

59,3

58,8

D. Stoffwechsel. Ernährung.

565

3. Dez. 4. Dez. | 5. Dez.

6. Dez. 7. Dez. 8. Dez. ! Mittel

Frischer Kot:
Nr. 1 . i
„ 2 . . ,
Tränkwasser :
Nr. 1 . . i
„ 2 . .
Lebendgewicht:
Nr. 1 . . kj

Periode lU.

792
779,4

805
782,0

782
785,8

803,5
787,8

878,0
772,4

796,0 ]
917,0

1800
1150

1960
1250

1400
1800

1300
1300

13U0
880

1250
1280

50,4
59,7

50,5
59,5

51,0
59,4

50,8
59,5

50,6
59,6

50,9
59.5

809,42
804,07

1417
1193

50,7
59,5

Verdaut wurde das Futter in folgender Weise:

Trocken- Organ.
Substanz

g

Substanz

Eoh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe
g

Hammel Nr. 1.

Verzehrt : Heu
Hafer
in Sa.

Darmkot . .

Verdaut . . .
Hammel Nr. 2.

Verzehrt in Sa.

Darmkot . .

Verdaut . . .

752,85
252,92
1004,17
369,38
635,59

1004.97
363,70
641,27

Periode II.

692,47
238,58
931,05
324,72
606,33

931,05
314,02
617,03

86,43
33,03
119,46
44,43
75,03

119,46
45,24
74.22

22,81
14,82
37,63
12,93

24,70

37,63
14,48
23,14

240,83
28,31
269,14
109,46
159,68

342,40
162,42

504,82
157,91
346,91

269,14

97,94

171,20

504.82
156,36
348,46

Periode III.

Hammel Nr. 1.

Verzehrt: Heu
Hafer
in Sa.

Darmkot . . .

Verdaut . . .
Hammel Nr. 2.

Verzehrt in Sa.

Darmkot . . .

Verdaut . . .

495.36
504,24

999,60
360,52
639,08

999,60
341,57
658,03

455,63
477,16
932,79
313,04
619,75

932,79
294,91

637,88

56,87
66.05
122,92
36,67
86,25

122,92
37,54

85,38

15,01
29,65
44,66
n,43
33,23

44,66
12,54
32,12

158,46
56,63
215,09
104,04
111,05

215,09

89,35

125,74

225,29
324,83
550,12
160,90
389,22

550,12
153,06
397,06

Nach Periode I ist vom Wiesenheu ]>yo Tag imd Kopf verdaut:

Periode II

„ m

444,03
292,16

422,27
277,84

45,67
30,05

11,71

7,71

150,33 I 214,55
98,91 1 141,17

Hiernach anscheinend von dem in jeder Periode verzelu-ten Hafer
verdaut :

Periode II. Nr. 1 .

191,56

184,06

29,36

12,99

9,35

132,36

„ 2 .

197,24

194,76

28,55

11,43

20,87

133,91

Periode III. Nr. 1 .

346,92

341,91

56,20

25,52

12,14

248.05

» 2 .

365,87

360,04

55,33

24,41

26,83

255,89

566

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trocken- | Organ.
Substanz 1 Substanz

g I g

Roh-
protein

g

Ather-
extrakt

g

Eohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

In Prozenten der Bestandteile des Gesamtfutters verdaut:

Periode U. Nr. 1 .
., 2 .

0/

/o
63,24
63,81

%
65,12

66,27

62,81
62,13

7o

65,64
61,51

0/

/o
59,33
63,61

\

68,72
69.03

Mittel

Periode IH. Nr. 1 .
„ 2 .

63,53

63,93
65,83

65,70

65.44
68,56 1

62,47

70,17
69,46

63,58

74,52
71,92

61,47

51,63
58,46

68,88

70,75
72.18

Mittel

64,88

67,41

69,82

73,22

55,05

71,47

Als Yerdauimgskoeffizienten des Hafers allein, gleichfalls in Pro-
zenten der darin enthaltenen Stoffe, ergeben sich:

Periode 11. Nr. 1 .
„ 2 .

75.98
78.23

77,16
81,63

88,89
86,41

87,34
77,13

33,02
73,72

81,74

82,45

Mittel

Periode III. Nr. 1 .
„ 2 .

77,11

68,80
72,56

79,40

71,65
75,45

87,65

85,09
83,62

82,24

86,07
82,33

53,38

21,44
47,36

82,10

76,36

78.77

Mittel . .
Periode II und III .

70,68
73,90

73,55

76,48

84,36
85,96

84,20
83,23

34,40
43,89

77,57
79,84

Bei früheren Versuchen (Pferd und Hammel) wurden im ilittel als
Yerdauimgskoeffizienten füi' Hafer gefunden:

Zahl der
Versuche

Organ.
Substanz

/o

Eoh-
protein

/o

Äther-
extrakt

Rohfaser

/o

N-freie
Extrakt-
stoffe

Hammel
Pferd .

13

71,28
67,97

79,92
85,83

82,98
71,38

29,88
21,04

75,99
73,53

68
62-74

77
68—86

82
75—97

17
0—26

74

67—79

Sämtliche veröffentlichten Versuche über die Verdauung
des Hafers durch wiederkäuende Tiere beziehen sich auf
sechs verschiedene Sorten und haben folgende Resultate ge-
liefert:

Mittel I 31

Schwankungen . . | —

In allen bisher am lebenden Tier ausgeführten Verdauungsversuchen
wurde vermutlich stets Hafer guter Qualität benutzt. Die Verdauung mufs
selbstverständlich eine ungleiche sein, je nach dem wechselnden Gewichts-
verhältnis zwischen Hülse und Kern, je nachdem der Hafer mehr oder
weniger Rohfaser enthält. Aufserdem wird auch die Individualität der
Tiere, selbst bei einer und derselben Gattung oder Rasse, einen bestimmen-
den Einflufs ausüben.

Dafs die bei den Versuchen des Jahres 1882/83 benutzten Tiere ein
normales Verdauungsvermögen hatten, zeigt der Referent auch noch durch
einen Versuch, in dem aufser Wiesenheu und Hafer noch reines Stärkemehl
verfüttert wurde.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

567

Ackerbolinen. Periode V niul YI.

In Periode Y verzehrten die Hammel pro Kopf und Tag 900 g Wiesen-
heu und 300 g Aekerbohnen, in Periode A^I dagegen 900 g Heu und
GOO g Bohnen. Das Heu enthielt bezw. 83,22 und 83,56 % Trocken-
substanz und darin an Rohprotein 11,48 und 11,67 *'^.

Analyse der Bohnen und des produzierten Kotes:

In Prozenten der Trockensubstanz

Eoh-
protein

Äther-
extrakt

ßoh-
faser

N- freie
I Extrakt-

1 Stoffe

Bohnen

87,83

9,51 1 52,75 i 3,56

Periode V.
Periode VI.

P'rischer Kot
Tier Nr. 1 . .

Tier Nr. 1

Tier Nr. 1

42,40

13,96

3,54

29.28

40,80

12,42 1

„ „ 2

39,54

14,59

3,31

27.64

40,17

14,29 1

Tier Nr. 1

36,18

16,32

3.44

27,80

41,20

11.24

„ „ 2

35.09

16,02

3,32

28.33

38,67

13,66

14. Jan.
741.5

858,2

18. Jan.
762,4
803,0

32,39 1 1,79
Darmkot.
6 3,5
9 3,3
2 3.4
2 3,3

Direkte Wägungen ergaben

Periode V.
15. Jan. 16. Jan. 17. Jan.
809,3 701,0 768,3
924,2 810,0 ■ 858,8

Tränk Wasser.
I 1800 I
I 2250 I

ebendgewich
,0 I 53,0 I
,5 i 62,5 I

i'eriode VI

an. ] 30 Jan. |
.3 I 90!, 0 i
,0 I 1085.7

Tränkwasser.
2650 j 2650 2550
3150 I 2430 ; 2680

Lebendgewicht.
54,5 I .54,5 I 55,6
64,5 i 64,5 I 64,5

Die Aufnahme im Futter und die Ausscheidung im
die Differenz zwischen beiden zeigen folgende Zahlen :

19. Jan.
769,7
814,3

Tier Nr.

Frischer Kot
Tier Nr. 1 . .

s

1600

1 1600 1800 1450

2150

2100

g

2020

1 1600 2250 20U0
Lebendgewicht.

1900

2600

kg

53,0

53,0 1 53,0 52,5

1 53,0

1 52,8 1

kg

62,0

61,5 i 62,5 62,0
Periode VI.

1 61,8

1 62,5 ;

28. Jan.

29. Jan. ] 30 Jan. 31. Jan.

i l.Febr.

1 2. Febr. 1

g

976,2

1065.3 1 90!,0 1038,0

1091.0

981,8

8

1134,8

1030,0 1085.7 1181,0

1 973,0

905,5

Tier Nr.

Tier Nr.

kg

2450
3200

54,5
63,5

2250
2450

55.4

64,8

2580
2550

55,2 I
64,8 I

Darmkot,

Mittel
758,70
844,75

1780
2060

52,9
62,0

Mittel

1008.97

1051,7

2520
2740

54.9
64,4

ferner

Trocken- 1 ^[f g" ^ ' ^^^h- I Äther-
substanz ' ^'* \^ ^* ' i prot«m 1 extrakt

j stanz I '■

g 1 g I g i g

Eohfaser

N - freie
Extrakt-
stoffe

Periode Y.
Hammel Xr. 1.

Verzehrt :

Heu . .

Bohnen .

in Summa
Darmkot . . .
Verdaut . . -

748,98

688,91

85,98

22.69

239,67

263,49

254,11

85,34

4,72

25,06

1012,47

943,02

171.32

27,41

264,73

321,6^

281,74

44,91

11,39

94,19

690,78

661,28

126,41

16,02

170,54

340,56
138,99
479,55
131.25
348,30

568

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trocken-
substanz

Organi-
sche Siib- . ..
, protein

stanz ^

Eoh-

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
Stoffe

Hammel Xr. 2.

Verzehrt in Summa
Darmkot ....
Verdaut ....

1012.47

943,02

171.32

334,01

286.28

48.73 ;

678,46

656.74

122.59 ,

27,41
11.06
16..35

Periode VI.
Hammel Nr. 1.

Verzehrt :

Heu . .

Bohnen .

in Summa
Darmkot . . .
Verdaut . . .

752.85

692,47

87.86

22,81

240.83

526.98

508,22

170.6'^

9,44

50.12

1279.83

1200.69

258.54

32,25

290.95

365.05

324.02

59,58

12.56

101.48 ;

914.78

876,67

198.96

19,69

189,47 [

264.73 479.55

92,32 134.17

172.41 345,b8

340.89
277,98
618,87
150.40
468,47

Hammel Nr. 2.

Verzehrt in Summa
Darmkot ....
Verdaut ....

1279,83

1200.69

258.54

32,25

290.95

369,04

318,65

59.12

12,25

104,55

910,79

882,04

199,42

20,00

186,40 1

618,87
142,71
475,96

Für das "Wiesenheu (nach Periode I) ist in Abzug zu bringen :

Periode V 1 441,75 420,10 | 45.43 | 11.65 | 149,60 | 213,40

Periode VI I 444,03 1 422,27 45,67 1 11,71 | 150,33 | 214,55

Die von den Ackerbohnen verdaute Substanz beträgt also :

Periode V, Nr.
Periode VI. Xr.

249.03

241,18 !

80,98

4,37

20.94 ,

236.71

236.64

77.16

4,70

22,81 1

470.75

454.50 1

153,29

7.98

39,14 1

466,76

459.77 1

153,75

8,29

36,07 1

134,90
131,98
253,92
261,46

Auf 100 Teile der im Futter enthalteneu Stoffe waren im ganzen
verdaut worden:

Periode V. Nr. 1

I

Periode VI. Nr. 1

r. 1 . .
, 2 . .

68,23
67,01

0/

/o
70,12
69,64

%

73,78

71,56

% 1
58,44 1
59,65

% 1
64,42 1
65,13

%
72,63

72,02

Mittel
r. 1 . .
, 2 . .

67,62
71,48
71.17

69,88
73,01 i
73,46 ;

72,67
76,96
77,14

59,05
61,05
62,01

64,78
65,12
64,06

72,33
75,70
76.91

Mittel

71,33 1

7o,25 1

77,05

61,53

64.59

76,31

Die Verdauungskoeffizienten für die in obigen Versuchen verfütterten
Ackerbohnen sind folgende :

Periode V.

Periode VI.

Mittel

Mittel von Periode V und

VI

88,90
90.54

89,94
91.98

89.95 I 86,18
91,33 91.13

75,03 I 92,70
81.16 : 94,43

D. Stoffwechsel. Ernährimg.

569

Bei der Verfütterung von fünf verschiedenen Sorten Acker bolinen in
18 Einzel versuchen haben sich als Mittel und ScliAvankungen der Ver-
dauungskoeffizienten ergeben

Mittel ... 89 88 87 72 92

Schwankungen 83—94 81—95 55—100 25—92 88-95

Hiernach gehören die Ackerbohnen zu den leicht verdau-
lichen konzentrierten Futtermitteln. (Die oben verfütterte Sorte ist
ganz besonders leicht verdaulich gewesen.) Bemerkenswert ist, dafs
die Rohfaser der Ackerbohnen, wie die der anderen Hülsen-
früchte leicht verdaulich ist.

Das in den Perioden VH, VIH und IX verfütterte Wiesenheu hatte
etwas andere Zusammensetzung wie das früher verfütterte.

Die Zusammensetzung dieses Heues (Periode Till) war, vergl. mit
Periode I

In Prozenten der Trockensubstanz

Eoh- I Äther-
prote'in I extrakt

Roh-
faser

N- freie
Extrakt-
stoffe

Eoh-
asche

Periode I
„ VIII

83,71

85,02

11,48
12,51

3,03

3,14

32,0
32,94

45,47
43,01

8,02
8,40

Als Verdauungskoeffizienten ergaben sich in Periode VIII

T^f «»- s?hfsub-

0/ 0/

/o /o

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

0/

/o

N- freie

Extrakt-

stofife

7o

Hammel Nr. 1 . . .
„ ,, <i . . .

63,73
61,23

65,65
64,40

66,08 1 60,87 66,52 65,20
63,08 : 57,41 1 66,40 ' 63,78

Mittel
Periode I. Mittel . .

62.48

58,98

65,03
60,98

64,58
52,84

59,14
51,34

66,46
62,42

64,49
62,66

Leinsamen.
In Periode VII verzehrten die Tiei-e pro Tag und Kopf neben 1000
Wiesenheu (830,5 g Trockensubstanz) 200 g gecjuetschte Leinsamen.

Analyse der Leinsamen und des produzierten Kotes.

In Prozenten der Trockensubstanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Eoh-
faser

N- freie

Extrakt- 1

Stoffe

Roh-
asche

Leinsamen .

Darmkot

Nr. 1 . .

Nr. 2 . .

24,06

11,81

12,30

36,82 6,44

5,09
5,32

27,73

25,74 1 40,88

26,11
41,95

6,57

13,42
15,76

Landwirtschaftliche Tier^iroduktion.

In Prozenten der Trockensubstanz

Trocken- i
Substanz Ij

Roh-

Äther-

7o li

I N-freie
Rohfaser 1 Extrakt-
1 Stoffe

Asche i

Femer wurde erefunden

Frischer Kot

18.Febr.il 19. Febr. 20. Febr. 21. Febr.

22. Febr.

23. Febr.

Mittel

Nr. 1 . . .

. ^

936,0

780,5 782,4 , 768,8

850,2

859.0

830,9

Nr. 2 . . .

• g

829,5

815,5 885,3 | 889,0
Tränkwasser.

900,4

809,0

854,8

Nr. 1 . . .

. g

1650

1500 1500 1700

1850

1800

1670

Nr. 2 . . .

• g

1470

1800 2000 1750
Lebendgewicht.

1600

1850

1745

Nr. 1 . . .

•kg

56,5 1

57,0 i 57,3 1 57.5

57,8

57,8

57,3

Nr. 2 . . .

•kg

65,5 1

65.3 : 65,3 65,8

65,8

66,0

65,6

Die Verdauungsverhältnisse berechnen sieh wie folgt:

Trocken-
substanz

Organi-
sche Sub-
stanz

Roh-
proteia

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

g

K

g

g

g

g

Hammel Nr. 1.

Verzehrt :

Heu

830,50

760,73

106,39

26,16

271,90

356,28

Leinsamen . . .

185,16

172,99

44,55

68,18

11.92

48.85

in Sa. . .

1015,66

933,72

150,94

94,34

283,82

404,63

Darmkot . . .

371,58

321,71

43,88

18.91

103,04

155,88

Verdaut . . .

644,08

612,01

107,06

75,43

180,78

248,75

Hammel Nr. 2.

Verzehrt in Sa. .

1015,66

933,72

150,94

94,34

283,82

404,63

Darmkot . .

373,89

314,96

45,99

19,97

96,24

152,77

Verdaut . . .

641,77

618.76

104.95

74,37

187,58

251,86

Von dem verzehrten Wiesenheu

I 514,99

Hiernach ist von dem
Tier Nr. 1 ... 1 129,09

I 494,70 I
Leinsamen

117.31
124,06 j

„2 ... I 126,78

Die Verdauungskoeffizienten für

ist verdaut
68,71 I

verdaut :

38,35
36,24

1547 ' 180,61 I 229,77

59,96
58,90

Tier Nr. 1

Mittel

63,41
63,19

65,54
66,27

63.30

65.91

das Gesamtfutter

70,93 I 79,95
69,53 I 78,83

I 0,17
6,97

sind also:

! 63,70
; 66,09

18,98
22,09

61,23
62,24

Für
Tier Nr. 1

die Leinsamen allein:

Mittel

69,71
68,47

67,81
71,72

70,23

86,08
81,35

79,39 I 64,90 | 61,74

87,94
86,39

1,43

58,47

39,05
45,69

69,09 I 69,77 83,72 j 87,17 29,95 I 42,37

Es ist hiernach von Fett und Rohprotein der Leinsamen ziemlich
viel verdaut worden. Die Rohfaser kommt hier wegen ihrer geringen
Menge nicht in Betraclit. Der hohe Fettgehalt des Futters ti-ägt wahr-
scheinlich die Schuld, dafs von den N-freien Extraktstoffen so wenig re-

D. Stoffwechsel. Ernährung.

571

sorbiert wurde. Der für das Fett in den Leinsamen in allen (auch frühe-
ren) Versuchen gefundene Yerdauungskoeffizient ist sehr nahe überein-
stimmend, nämlich bezw. = 85,05, ferner = 84,46 und 87,17%.

Zum SchluTs der ganzen Reihe wurden neben Wiesenheu nach
Kellner 's Methode entbitterte Lupinenkörner (gelbe Lupine) verfüttert.

250 g frische Lupinen lieferten nach der Entbitterung im gequollenen
feucliten Zustande 5G5 g und enthielten 178,8 g Trockensubstanz. In
Prozenten dieser Trockensubstanz enthielten die Lupinen:

Eohprotein . ,1 Rohfaser r, , i + ^ «■ Rohasche

53,31 5,14 21,8'9 17,61 2,05

Der Versuch wurde mit Hammel 2, welcher das Futter regelmäfsig
aufnahm, durchgeführt. Futter: neben 1000 g Wiesenheu soviel entbitterte
Lupinen, dafs, berechnet auf frische lufttrockene Lupinen, pro Tag in Pe-
riode IX 250 und in Periode X 500 g aufgenommen wurden.

Periode IX.

25. März

26. März 27. März 28. März

29. März

30. März

Mittel.

Frischer Kot .

g 792,2

794,0

805,0

801,1

845,3

868,0

817.6

Tränkwasser

g 1480

1500

2100

1400

1700

1650

1640

Lebendgewicht .

kg 66,0

66,0

66,7

66,7

66,6

66,8

66,5

Periode X.

8. Apr.

9. Apr.

10. Apr.

11. Apr.

12. Apr.

13. Apr.

Frischer Kot .

g 901,5

920,4

919,0

924,0

966.2

860,0

915,2

Tränkwasser

g 2000

1980

1800

2650

1900

1450

1960

Lebendgewicht .

kg 69,3

68,5

68,5

68,9

69,0

69,2

68,8

Bestandteile des Darmkots.

Trocken-
substanz

/o

In Prozenten der Trockensubstanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Rohasche

Periode IX . . .
„ X . . .

42,86
40,46

15,21
15.57

3,99
3,91

26,59
26,64

39,95
39,73

14,26
14,15

Trotz der verschiedenen Menge der aufgenommenen Lupinen war der
Kot in beiden Perioden ziemlich gleichmäfsig zusammengesetzt. Die Lupinen
sind also, schon hiernach zu schliefsen, ziemlich vollständig aufgenommen.

Periode IX.

Trocken-
substanz

Organi-
sche Sub-
stanz

Roh-

proteiu

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
Stoffe

g

g

g

g

g

g

Verzehrt: Heu . .

850,10

778,69

106,35

26,78

278,32

367,24

Lupinen

178,80

175,13

95,32

9,18

39,14

31,49

in Sa. . .

1028,90

953,82

201,67

35,96

317,46

398,73

Darmkot

350,42

300,45

53,30

13,98

93,18

139,99

Verdaut

678,48

653,37

148,37

21,98

224,28

258,74

Periode X.

Verzehrt: Heu. . .

850,10

778,69

106,35

26,78

278,32

367,24

Lupinen .

357,60

350,26

190,64

18,36

78,28

62,98

in Sa. . .

1207,70

1128,95

296,99

45,14

356,60

430,22

Darmkot

370,29

317,89

57,65

14,48

98,64

147,12

Verdaut

837,41

811.06

239,34

30,66

257,96

283,10

572

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trocken-
substanz

g

Organi-
sche Sub-
stanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

ßohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe
g

Vom verzehrten Heu ist verdaut:
I 520,52 I 501,48 |

67,08

15,37 1 184,80 i 234,23

Für die Lupinen verbleiben au verdauter Substanz:
Periode IX . . . .1 157,96 j 151,89 1 81,29 | 6,61 j 39,48 | 24,51
X .... I 316,89 j 309,58 j 172,26 | 15,29 j 73,16 | 48,87

Als Verdauungskoeffizienten für das Gesamtfutter ergaben sicli:

Periode IX . .
„ X . .

Ferner für die Lupinen allein:

Periode IX . . . . i 88,35 86,73

„ X .... I 88,61 1 88,38

%

%

Vo

%

7o

65.94

68,50

73,57

61,12

70,65 I

69,34

71,84

80.59

67,92

72,34 1

85,28
90,36

72,00
83,28

100,87
93,46

0/

/o
64,89
65,80

77,83
77,60

Mittel I 88,48 | 87,56 ! 87,82 ' 77,64 ; 97,17 | 77,72

Die Lupinen gehören zu den besonders leicht verdau-
lichen konzentrierten Futtermitteln; sie verhalten sich sehr ähn-
lich den Ackerbolmen. Die Rohfaser der Lupinen, Avelche daran sehr
reich sind, wird ungewöhnlich hoch ausgenutzt. Früliere Versuche zeigten
sogar, dafs bei Lupinenfütterung auch die Eohfaser des mitverfütterten
Wiesen heues besser ausgenutzt wurde.

Nur gedämpfte, nicht aber entbitterto Lupinen ergaben, mit Aus-
nahme der stickstofffreien Exti-aktstoffe, eine etwas geringere Verdaulich-
keit der Bestandteile.

Die folgende Tabelle soll ein Bild geben, wie sich Nährstoffmengen
und Nährstoffverhältnisse, sowie die Körpergewiclite der Tiere in den
aufeinander folgenden Versuchsperioden gestalteten. Das Lebendgewicht
ist das Mittel aus den Wäguiigen der letzten sechs Tage einer jeden
Periode.

Futter pro Tag und Kopf

o

1 Lebendgewicht der Tiere

al

p

1

■gg

Heu

Beifutter

Nr. 1

Nr. 2

Nr. 3

g

g

Tage

kg.

kg

kg

tg

I

1250

_

48.82

58,47

53,65

___

II

900

300 Hafer . . .

14

48,89

58,77

53,83

0,18

in

000

600 „ ...

14

50,70

59,53

55,12

1,29

IV

GOO

500 „ und 100

Stärke ....

14

—

60,30

—

0,77

V

900

300 Ackeibohnen .

14

52,87

62,05

57,46

1,57

VI

900

600

14

54,85

64,44

59,65

1 2,19

VII

1000

200 Leinsamen . .

21

57,32

65,62

61,47

1,82

VIII

1250

—

14

57,59

66,40

62,00

0,53

IX

1000

250 Lupinen . .

21

66,47

—

0,07

X

1000

500 „ . .

14

68,85

—

2,38

D. Stoffwechsel. Ernährunsr.

573

In folgender Zusammenstellung sind die Nähvstoffverhältnisse a in
geAvöhnlicher Weise berechnet; die Nälirstol¥verliältnisse b dagegen be-
ziehen sich auf die Menge der verdauten Eiweifssubstanz, also nach Abzug
des Nichteiweifses, gegenüber der Summe der stickstofffreien Nährstoffe
und der amidartigen Körper, so dafs die letzteren den verdauten Kohle-
liydraten als gleichwertig zugerechnet sind.

In Prozenten der Trockensubstanz:

Wiesenheu

Hafer

Periode

Acker-

Lein-

Lupinen-
körner

"1

10

Periode Periode
I VIII

'0 1 /o

TT Donnen

0/ 0/

'o '0

samen

7o

Gesamtstickstoff .
Amidstickstoff . .

1,837 2,001
0,143 ] 0,162

2,096
0,135

5,182
0,498

3,850
0,132

8,529
0,281

Letzterer in Prozenten des Gesamtstickstoffs:

I 7,78 I 8,10 I 6,89 | 9,61

3,43 I 3,29

Die Menge der pro Tag und Kopf verdauten Stoffe betrug je nach
der Fütterungsweise :

Im

Roh-

Kohle-

ganzen

Nicht-

Nährstoffverhältnis

Periode

protem

Eohfett

hydrate

(Fett X
2.5)

eiweifs

a

b

er

o

S

g

g

g

I

63,47

16,28

507,11

609,65

9,35

1:8,61

1 : 10,26

n

74,63

23,92

513,13

645,17

9,00

1 : 7,64

1 : 8,83

m

85,82

32,68

511,54

675,79

- 8,97

1:6,87

1:7,79

IV

71,89

29,81

571,17

714,60

8,26

1:8,94

1 : 10,23

V

124,50

16,19

518,32

681,68

14,89

1 : 4,47

1:5,22

VI

199,19

19,85

660,15

906,84

23,24

1:3,55

1:4,15

VII

106,01

74,90

434,49

720,26

10,14

1:5,80

1:6,51

vm

85,87

19,80

527,36

660,75

10,77

1 : 6,69

1 : 7,80

IX

148,37

21,98

483,02

684,14

11,75

1:3,61

1:4,01

X

239,34

30,66

541,06

853,85

14,89

1 : 2,57

1 : 2,80

Versuche aus dem Jahre 18 85.

Die Hammel Nr. 1 und 2 (württembergische Bastardrasse) "svaren
Anfang Januar ziemlich 2 Jahre alt. Als Futter wurde zunächst Wiesen-
heu und zwar eine Tagesration von 1000 g pro Kopf verabreicht. — Heu
und beim Verzehr desselben produzierter Darmkot hatten folgende Zusam-
mensetzung :

574

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

rj, , In Prozenten der Trockensubstanz
Trocken-

I 1 1

Substanz

Roh- Äther- i „ , ^„„^
1 , .. 4. 1 i Kohiaser
0/ i protein extrakt

N-freie
Extrakt-
Stoffe

Asche

Wiesenheu . . .
Darmkot Nr. 1 .

9

V ^^ ^ ■

85,62 9,08
43,55 1 9,22
38,28 9,24

2,68

2,47
2,47

33,46
39,90
38,52

48,24
37,85
39,42

6,54
10,56
10,35

Die folgende Tabelle zeigt das Lebendgewicht der Tiere vom 20. bis
31. Januar 1885, sowie die Mengen des pro Tag produzierten frischen

Darmkotes und

des in dei

' Tränke

aufgenommenen Wassers.

Tier Nr. 1

Tier Nr. 2

Darmkot

Tränk-
wasser

Lebend-
gewicht

Darmkot

Tränk-
wasser

Lebend-
gewicht

g

g

kg

g

g

kg

20. Januar . .

757

1650

736

550

21. „

718

530

44,0

' 737

1150

42,2

22.

794

970

43,7

990

880

42,2

23. „

738

1560

43,8

953

1160

42,0

24. „

795

800

44,1

903

1000

41,8

25. „

848

1250

44,0

832

1100

41,9

20. „

844

1180

44,2

896

1180

42,0

27. ,.

843

900

44,3

861

700

42,1

28. „

850

1000

44,2

919

1350

42,2

29.

847

750

44,3

896

950

42,0

30. „

815

900

44,1

842

800

41,8

31. „

811

—

980

—

—

Mit

tel

805,0

44,07

887,1 1

984

42,02

Als Verdammgskoeffizienten des Wiesenlieues ergiebt sich:

Trocken-
substanz

Organ. Eoh-

Substauz protein

Äther-
extrakt

Roh-
faser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Hammel Nr. 1.
Verzehrt: Heu
üarmkot . . .
Verdaut . . .

Hammel Nr. 2.
Verzehrt: Heu
Darmkot . .
Verdaut . . .
In Prozenten

Hammel Nr. 1. . .

856,2
350,G
505,6

856,2
339.6
516,6

800.19
313,58
486,61

800,19
804,45
495,14

77,74
32,32
45,42

77.74
31.38
46,36

22,94

8,66

14,28

22.94

8.39

14.55

des gleiclmamigen Futterbestandteiles

Mittel

0/
'0

59,05
60.33

0/

/n
60,81
61,95

59,69

61.38

/o
58,55
59,63

0/

/o
62.25
63,43

286.48
139.89
146,59

286.48
130,81
155,67
Avurden

/o
51.13
54,34

59,09 1 62,84 I 52,74

413.03
132,70
280,33

413,03

133,87

279,16

verdaut :

67,87
67,58

67,73

D. Stoffwechsel. Ernährung.

575

Im Anfang Februar wurden zwei weitere Hammel, von fast gleicher
Beschaffenheit wie erstere, zunächst ebenfalls mit demselben Wiesenheu,
1000 g pro Tag und Kopf gefüttert. In diesen Versuchen wurde gefunden:

Trocken-
substanz

/ü

In Prozenten der Trockensubstanz

Eoh- j Äther-
protein extrakt

Eohfaser

N - freie

Extraktst- Asche
Stoffe

Darmkot Nr. 3 . .
4

34,80
29,94

9,77
9,23

2,80
2,57

87,95
38,02

39,30 10,18
40,00 10,18

17.

Febr.

18. Febr.

19. Febr.

20. Febr.

21. Febr.

22. Febr.

Mittel

Frischer Kot.

Hammel Nr. 3 . g

951

1061

838

998

1078

1061

997,8

„ „ 4 . „

908

1076

1136

1304

1369

1573

1227,7

Tränkwasser.

Hammel Nr. 8 . g

1230

1250

1400

1350

1150

1300

1280

4

910

1450

1250

1280

1400

1600

1315

Lebendgewicht.

Hammel Nr. 3 kg

43,0

42,5

43,1

4.3,2

42,7

42,7

42,87

4

47,7

48,0

47,7

47,4

47,3

47,3

47,57

Letztere beiden Tiere produzierten einen für Hammel sehr wässerigen
Kot. Vermutlich ist deshalb auch die Ausnutzung des Heues in diesem
Versuche etwas geringer wie bei den Tieren Nr. 1 und Nr. 2.

Trocken-
substanz

Organ.
Substanz

Eoh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
stoffe

S

g

g

g

g

g

Hammel Nr. 3.
Verzehrt: Heu
Dcirmkot . . .

856,20
347,25
508,95

800,19
311,90
488,29

77,74
33,93
43,81

22,94

9,72

13,22

286,48
131,78
154,70

413,03
136,47
276,56

Ha mmel Nr. 4.
Verzehrt: Heu .
Darmkot . . .
Verdaut . . .

856,20
367,64
488,56

800,19
330,21
469,98

77,74
38,93
43.81

22,94

9,45

13,49

286,48
139,78
146,70

413,03
147,06
265,97

Die Verdauungskoeffizienten sind hiernach:

Hammel Nr. 1
,. 2

Mittel

0/

/n
59,43
57,06

/o
61,02
58,73

0/

/o
56,35
56,35

0/

/o
57,63

58,81

'0

54,00
51,21

58,25 1 59,88 | 56,35 | 58,22 | 52,61

'0

66,96
64,40

65,68

Bei der folgenden Fütterung mit Malzkeimen erkrankte der Hammel 3.

Hammel 4 erhielt vom 24. Februar bis zum 20. März 250 g und so-
dann bis zum 29. April täglich 500 g Malzkeime stets neben 1000 g Heu.
Das Lebendgewicht gestaltete sich hierbei:

576

Landwirtschaftliclie Tierproduktion.

250 g Malzkeime:

17.— 22. Februar 47,6 kg

2.-4. März 47,7 „

9. -11. „ 48,3 „

12.— 14. „ 48,3 „

500 g Malz keime :

23.-25. März 48,9 kg

30. März bis 1. April 49,6 „

6.-8. April 49,9 „

13. — 15. „ 50,4 „

16.— 19. „ 50,7 „

20.— 22. „ 49,9 „

27.-29. „ 46,1 „

Bis Mitte April fand eine zwar sehr langsame aber deutliche Zu-
nahme des Lebendgewichtes statt, gegen Ende April dagegen eine rapide

Abnahme. Das Tier erkrankte um diese Zeit. Es erholte sich wieder
bei Haferfütterung.

Der Kot wiu-de bei der Malzkeimfüttening immer wässriger. Zu-
sammensetzung der Malzkeime und des bei deren Yerftttterung produzierten
Darmkotes stellt sich wie folgt:

Trocken-
substanz

'0

In Prozenten der Trockensubstanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

RoMaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Asche

Malzkeime .
Darmkot

24,01
13,01

2,42
3,34

87,95
21,21

Ferner ergab sich:

14. April 15. April
Frischer Kot. . g 2289 2528
Tränkwasser . . „3250 3150
Lebendgewicht . kg 50,3 50,5

Hiernach ist das Resultat der Rechnung:

13,04

29,57

51,05
39,04

16. AprU 17. April 18. April

2280 1823 2501

3250 2450 3500

50,6 50,8 50,8

9.48
15.04

Mittel
2284.2
3120
50,6

Trocken- I Organ.
Substanz Substanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie

Extra k-t-

stofife

Verzehrt :
Heu . . .
Malzkeime .
in Sa. . .

Darmkot . .

Verdaut in Sa.
„ in .
„ von Heu

Bleibt für Malz-
keime . . .

Bleibt in . . .

859,60
439,75
1299,35
484,45
814,90
62,79
490,49

324,41
73,77

803,38
398,05
1201,43
411,57
789,86
65,74
471,82

318.04
79,90

78,05
105,58
183,63

63,02
120,61

65,68

43,98

76,63
72,58

23,04

287,62

10,64

57,34

33,68

344,96

16,37

143,25

17,31

201,71

51.38

58,47

13,55

147,29

3,76

54,42

i 35,34

94,91

414.67
224.49
639,16
188,93
450,23
70,44
267,05

183,18
81.60

D. Stdffwechsel. Ernährung.

577

Obgleich in diesem Versnche die Verhältnisse nicht normale waren,
war doch die Verdauung der Malzkeime ziemlich dieselbe, wie sie bei
früheren normal verlaufenen Versuchen ermittelt wurde.

Die Gesamtmenge der in unserem Versuch aus dem Futter verdauten
organischen Substanz w^ar = 814,1 g und das Nährstoffverhältnis darin
= 1 : 5,75. Diese Zalüen lassen das Futter bei einem Lebendgewicht
des Tieres von kaum 50 kg als recht gut zur Mästung erscheinen. Die
Gewichtszunahme war gleichwohl eine geringe. Es läfst sich nicht mit
Bestimmtheit entscheiden, ob die Schuld daran eine individuell mangel-
hafte Mästungsfähigkeit des Tieres oder zufälKg schlechte Beschaffenheit
der Malzkeime oder andere Umstände trugen. Es ist dennoch aus den
Versuchen zu entnehmen, dafs bei der Verabreichung von Malzkeimen, zu-
nächst im Mastfutter der Tiere, einige Vorsicht beobachtet werden mufs,
und dafs die Menge derselben in der Tagesration gegenüber den anderen
gleichzeitig dargebotenen Futtermitteln nicht zu hoch steigen darf.

Hammel Nr. 1 und 2 erhielten nach der Wiesenheufüttei'ung längere
Zeit hindurch getrocknete Biertreber und zwar neben 1000 g Heu pro
Tag und Kopf vom 2.-22. Februar (21 Tage) 250 g (Periode H) und
vom 23. Februar bis zum 10. Mai (70 Tage) 500 g (Periode HI). Es
sollte die Verdaulichkeit imd womöglich die Nährkraft dieses in neuerer
Zeit vielfach benutzten Futtermittels bestimmt werden. Biertreber imd
Darmkot hatten folgende Zusammensetzung :

Trocken-
substanz

0/

/o

In Prozenten der Trockensubstanz

Eoh-
proteln

^lu i^'^^f-«^

N-freie

Extrakt- Asche
Stoffe

Biertreber

Darmkot H. Periode Nr. 1
IT 2

55 -'•-'•• 55 55 -^

„ ni. „ „ 1

ITT 2

55 -'-'-'■• 55 55 -^

90,57
37,79
38,65
25,92

37,88

23,99
10,50
10,57
13,02
14,41

7,49
2,82
2,59
2,71
2,45

16,36
37,67
36,62
32,95
34,51

47,43
38,85
39,75
39,18
37,98

4,73
10,16
10,47
12,14
10,65

Die Menge der Amidstoffe in dem verabreichten Futter war eine nor-
male; sie betrug im Wiesenheu 15,21 ^/^^ in den Bierti'ebern nur 3,88 ^/q
des gesamten Rohproteins.

Ferner wui'de

gefunden :

II. Periode

17.Fbr.

18.Fbr.

lO.Fbr.

20.Fbr.

21.rbr.

2^.Fbr.

Mittel

Frischer Kot Nr. 1

g 1090

1183

1295

1182

1147

1232

1188,2

55 Nr. 2

g 1116

1070

1063

990

1095

1007

1056,8

Tränkwasser Nr. 1

g 950

2480

900

1750

2200

1980

1710

Nr. 2

g 1350

1570

1450

1470

1300

1320

1407

Lebendgewicht Nr. 1

kg 45,2

45,5

45,5

45,3

46,0

46,0

45,6

Nr. 2

kg 42,8

43,2

43,1

43,5

43,5

43,7

43,3

in. Periode

Frischer Kot Nr. 1

g 1791

1775

1910

2083

2036

2224

1919,8

55 Nr. 2

g 1242

1304

1389

1340

1282

1391

1325,7

Jahresbericht 1890.

37

578

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

III. Periode

IT.Fbr. IS.Fbr. 19.Fbr. 20.Fbr. 21.Fbr. 22.Fbr. Mittel

Tränkwasser Nr. 1 g 2150 2G00 2600 2500

„ Nr. 2 g 2950 1550 800 2450

Lebendgewicht Nr. 1 kg 47,0 46,8 47,0 47,2

Nr. 2 kg 45,2 40,5 46,5 46,3

1850 2300 2340

950 2150 1808

47,0 47,3 47,1

46,8 46,6 46,3

Es berechnen sich hiernach die Verdauiingsverhältnisse aus Menge
und Zusammensetzung von Futter und Uarmkot:

IL Periode. 1000 g Wiesenheu luul 250 g getrocknete Biertreber.

Trocken-
substanz

Organ.
Substanz

Eoh-
prctte'in

Äther-
extrakt

Eohfaser

N- freie
Extrakt-

stoiTe

Verzehrt: Heu . . . .

Treber . . .

in Summa

Darmkot

Verdaut in Summa .

„ vom Heu
Bleibt fih- Treber . . .

Verzehrt in Summa
Darmkot.

Verdaut in Summa
„ vom Heu
Bleibt für Treber.

Hammel Nr.
856,2 ^ 800,19
226.42 ' 215,69
1082,62 1015,88
449,06 403,42
633,56 612,46
505,58] 486,61
127,98 1 125,85

Hammel Nr.
1082,62 1015,88
365,47

77,74122,94
54,31 1 16,95
132,05 '39,89
47,15,12,66
84,90 1 27,23
45,42 14,28
39,48! 12,95

408,21
674,41
516,55
157,86

650,41
495,72
154,69

132,05

39,89

323,52

43,15

10,57

149,49

88,90

29,32

174,031

46,36

14,55

155,67

42,54

14,77

18,36!

286,48 413,03
37,04 107,39
323,52 520,42
169,16 174,45
154,36; 345,97
146,59 I 280,33
7,77 1 65,64

520,42
162,26
358,16
279,23
78,93

m. Periode. 1000 g Heu imd 500 g Biertreber,

Verzehrt : Heu ....

Treber . . .

in Summa

Darmkot

Verdaut in Summa .

„ vom Heu
Bleibt fiu- Treber . . .

Verzehrt in Summa

Darmkot.

Verdaut in Summa

„ vom Heu
Bleibt für Treber.

Hammel Nr. 1.

866,90

810,19

78,71

23,23

290,06!

452,80

431,38

108,62

33,90

74,08 1

1319,70

1241,57

187,33

57,13

364,14

510,65

448,66

66,49

13,84

168,26

809,05

792,91

120,84

43,29

195,88

511,90

493,28

46,67

14,46

148,31

297,15

299,63

74,17

28,83

47,57

Hammel Nr.
1319,70 :i241,57
502,24 I 448,75
817,46 I
523,00!
294,46 i

792,82
502,53
290,29

187,33
72,37

114,96
47,53
67,43

Aus dem Gesamtfutter wurde in Prozenten
standteile verdaut :

418,19
214,78
632,97
200,07
432,90
283,83
149,07

632,97
190,75
442,22
14,73 157,62 I 282,61
30,09 33,201 159,61

der gleichnamigen Be-

57,13! 364,14
12,31 1 173,32

44,82 190,82

D. Stoffwechsel. Ernährung.

579

Trocken-
substanz

/c

Organ. Koh-
Substanz protein

% Vo

Äther-
extrakt

N-freie
Eohfaser Extrakt-
stoffe

0/ 0/

/o /o

n. Periode Nr. 1. . .
n. „ Nr. 2. . .

58,52
62,29

60,28 64,29
64,02 67,32

68,51
73,50

47,71 66,48
53,80 68,82

Mittel . .
m. Periode Nr. 1 . .
in. „ Nr. 2 . .

60,41
61,31
61,94

62,15
63,86
63,85

65,81
64,51
61,37

71,01

75,79

78,45

50,76 67,65
53,80 68,39
52,43 69,86

Mittel . .

61,63

63,86

62,94

77,12

53,12 1 69,13

Für die getrockneten Biertreber allein erhält man als Verdauungs-

koeffizienten :

II. Periode Nr. 1.

IL „ Nr. 2.

Mittel

Periode Nr. 1

„ Nr. 2

in.
in.

Mittel

56,02
69,22

58,56
71,72

62,87
65,62
65,03

65,14
69,69
67,52

72,69
78,33

76,51
68,25
62,08

65,33 68,61 65,18

76,40

87,14

81,79
85,04
88,76

20,98
49,59

35,28
64,21

44,82

86,90 54,52

61,12
73,50

Mittel aus aUen vier Versuchen:
Biertreber | 04,10 ] 66,88

70,85 I 84,35 | 44,90 | 69,59

Es ist anzunehmen, dals die gefundenen Durchschnittszahlen ziemlich
genau der wirklichen Verdaulichkeit der Biertreber entsprechen. Ziemlich
übereinstimmende Zahlen erhielt G. Kühn') in Möckern, etwas niedrigere
C. Arnold. 2)

Nach den bis jetzt vorliegenden Versuchen ist die Verdau-
lichkeit der Biertreber nicht eine so hohe wie vielfach ange-
nommen wird; sie ist namentlich wesentlich geringer als die der im
StickstofFgehalt und Nährstoffverhältnis ihnen ähnlichen Malzkeime und
Hülsenfrüchte (Bolmen und Erbsen).

Die Biertreber geben jedoch ein vortreffliches Futter ab, welches
wegen der Schmackhaftigkeit den Tieren sehr zusagt und vorzugsweise
günstig auf die Milchproduktion zu wirken scheint. Sie können einen
Teil des Hafers im Pferdefutter ersetzen; es ist aber noch fraglich ob sie
aiich zu Mastungszwecken sehr geeignet sind.

Es wurden in den Versuchen zwei Hammel pro Tag imd Kopf neben
1000 g Wiesenheu vom 2. bis 22. Februar mit 250 g imd sodann bis
zum 21. April mit 500 g getrockneten Biertrebern gefüttert. Am 22. April
und den folgenden Tagen wurden 625 g Biertreber gereicht. Da aber der
Appetit für Heu vermindert wiu-de, ging man am 26. April auf 500 g
Treber zurück, trotzdem aber war der Heuvei-zehr bis zum 10. Mai, wo
die Treberfütterung aufhörte, unregelmäfsig.

1) Landw. Versuchsst. 1877, XXII. 133.

^) Vergl. dies. Jahresber. 1885, N. F. VIE. 570.

37*

580

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Folgende Tabelle zeigt wieviel der einzelnen Nährstoffe bei ausschliefs-
licher Heufütternng und in den verschiedenen Perioden der Treberfütterung
pro Tag und Kopf aus dem Futter verdaut und resorbiert wurde.

Probenahme

des

Kotes

Verzehrt

Heu
g

pro Tag

Treber
g

Roh-
protein

g

Äther-
extrakt

g

Kohle-
hydrate

g

Im gan-
zen ver-
daut
g

Nähr-
stoff-
verhältnis

20.— 3 I.Jan.

1000 —

Nr.l

45,42

14,28

426,92

506,51

1:10,15

1

Nr. 2

46,36

14,55

434,83

516,11

1:10,13

17.— 22.Febr.

1000

250

Nr.l

84,90

27,23

500,33

650,58

1: 6.66

Nr. 2 88,90

29,32

532,19

691,46

1: 6,78

10.— 15. März

1000

500

Nr.l 121,84

43,29

628,78 855,52

1: 6,02

Nr.2! 115,96

44,82

633,041856,57

1: 6,41

4.-9. Mai

ca. 750

500

Nr.l

107,15

33,39

460,20,647,49

1: 5,04

Nr.2

118,79

39,50

495,26

708,85

1: 4,96

Im Mittel der \Vägimgen an mehreren aufeinander folgenden Tagen

wurde für das Lebendgewicht der Tiere gefunden:

Nr. 1 Nr. 2

21.— 25.
26.-30.

5.-7.
16.-18.
19.— 22.

Januar

Februar

kg
43,9
44,2
45,4
45,4
45,7

kg

42,0
42,0
42,5
42,7
43,4

2.-4. März . . .

9.— 11. „ . . .
12.-15. „ . . .
30. März bis 1. April

6.-8. April . . .

Nr. 1 Nr. 2
kg

46,4
46,9

47,3

48,4
48,7

kg

44,9
46,1
46,6
46,9
47,9

13. — 15.

20.-22.

27.-29.
4.-6. Mai
7.-10. „

April

Nr. 1

kg
49,2
49,3
48,9
48,1
48,4

Nr. 2

kg
48,2
48,6
48,9
49,2
49,9

Tier 2 hat hiernach etwas besser und regelmäfsiger an Lebendgewicht
zugenommen als Tier 1. Hammel Nr. 2 nahm das Futter besser auf und
verdaute etwas besser als Nr. 1. Es ergab sich dieses auch in folgenden
Versuchen :

Probenahme

Verzehrt pro Tag

Roh-

Äther-

Kohle-

Im gan-

des
Kotes

g
Heu g

protein
g

extrakt
g

hydrate
g

zen ver-
daut

Verhältnis

19.— 24. Mai

1000 + 500

Nr.l

128,18

12,92

620,20

779,39

1: 5,08

Bohnen

Nr.2

135,31

15,57

645,87

818,55

1

5,05

1.-6. Juni

1000 + 500

Nr. 1

72,36

30,07

590,85

735,38 1

9,16

Hafer

Nr.2

77,70

30,89

570,09

716,98 1

8,23

14.-19. „

1000 -f 500

Nr.l

66,76

27,63

757,39

890,46 1

12,34

Mais

Nr.2

71,47

28,28

797,30

936,64 1

12,11

7.— 12. Juli

1000 —

Nr.li 39,67

13,14

418,27

489,48 1

11,34

Nr.2

44,76

13,89

452,69

530,79

1

10,86

D. Stoffwechsel. Ernährung.

581

Die Fütterung mit Hafer und Bohnen neben Wiesenheu dauerte jedes-
mal 14 Tage, die mit Mais 18 Tage (8. — 25. Juni), worauf noch eine
14tägige Periode (26. Juni bis 10. Juli) mit ausschliefslicher Heufüttenmg
folgte. Das Lebendgewicht der Tiere war:

Nr. 1

Nr. 2

Nr. 1

Nr. 2

kg

kg

kg

kg

18.-20.

Mai. .

. 48,4

50,1

18.— 20. Juni . .

. 50,3

53,2

21.— 23.

5) •

. 48,4

50,8

29. Jimi bis 1. Juli

. 50,9

53,9

1.— 3.

Juni

. 48,8

51,1

5.— 7. Juli . .

. 48,9

53,0

4.— 6.

Tl

. 49,3

51,3

8.-10. „ . .

. 49,4

53,1

15.-17.

^^

. 49,8

53,1

Das Resultat der Maisfütterung, bei der das Nährstoffverhältnis ein
sehr weites war, kann nach dem Verfasser als eine Bestätigung dafür dienen,
dafs auch beim Wiederkäuer unter sonst hierzu geeigneten Umständen, die
Kohlehydrate ebenso wie die Eiweifsstoffe Material liefern zur Neubildung
von Fett im Körper der lebenden Tiere.

Als Verdauungskoeffizienten ergaben sich bei den Ackerbohnen die
Zahlen 83,30 und 83,75 % mid bei dem Hafer 64,87 und 64,89 o/^.

Vom 7. — 12. Juli wm-de zum Schlufs noch einmal das Verdauimgs-
vermögen der beiden Tiere für das Wiesenheu ermittelt:

Trocken-
substanz

In Prozenten der Trockensubstanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
stoffe

Asche

Wiesenheu

Darmkot Nr. 1 . . , .
Nr. 2. . . .

88,74
42,12
36,97

8,53
9,45
9,06

2,61
2,65
2,74

32,89
39,17
39,68

48,32
40,21
38,76

7,66
8,61
9,76

Das Gewicht
Tränkwassers und

Frischer Kot Nr. 1

Tränkwasser „ 1
2

Lebendgewicht,, 1

11 11 2

des frischen Darmkotes

der lebenden Tiere war:

7. Juli

des täglich aufgenommenen

kg
kg

805
866
2200
1100
48,8
53,3

S.Juli
816
813
2100
1650
49,0
52,8

9.JuU

917

1045

2430

2200

49,0

53,0

10. Juli
978
776

2200
800
49,4
53,3

11. Juli
904
994
2150
2320
49,5
53,0

12. Juli
1011
1049
2500
2200
49,3
53,0

Mittel

905,2

923,8

2263

1712

49,2

53,1

Hiemach berechnen sich die Verdauungsverhältnisse ;

Trocken-
substanz

Organi-
sche
Substanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
stoffe

Verzehrt : Heu .
Darmkot .
Verdaut . . .

Hammel Nr. 1.

887,40

819,51 75,70

23,24

291,78

381,28

348,43 36,03

10,10

149,34

506,12

471,08 39,67

13,14

142,44

428,79
152,96

275,83

582

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trocken- ^J^fi-

substanz^'^^^"^-
I stanz

g

g

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser
g

N - freie
Extrakt-
stoffe
g

Verzehrt: Heu,
Darmkot .
Verdaut . . ,

Hammel Nr. 2.

887,40 i 819,51

75,70

23,24

291,78

341,50 308,17

30,94

9,35

135,51

545,90 511,34

44,76

13,89

156,27

424,79
132,37
296,42

Verdaut in Prozenten der einzelnen Bestandteile des Futters:

Hammel Nr. 1

M 1, ii .

Mittel

57,03
61,51

57,47
62,39

52,39
59,13

56,54
59,76

48,82
53,56

64,25
69,13

59,27 1 59,93 1 55,76 I 58,15 | 51,19 1 66,69

In der ersten Versuchsperiode betrug das bei beiden Tieren fast gleiche
Verdauungsvermögen durchschnittlich :

I 59,691 61,38 1 59,09 i 62,84 I 52,741 67,73

Das Verdauungsvermögen von Hammel 2 war also bis zum Ende fast
ganz unverändert, das von Hammel 1 hat sich vermindert, was auch aus
der vorletzten Periode (Maisfütterimg) hervorgeht.

Der in diesem Versuch verfütterte Mais sowie der betreffende Kot
hatte folgende Zusammensetzung:

Trocken-
substanz

%

In Prozenten der Trockensubstanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Asche

Mais

Darmkot Nr. 1 . . .

n „ 2 . . .

87,41
31,75
26,30

10,85
13,31
13,40

4,14
3,18
3,33

1,48
34,72
31,66

82,20
40,88
40,88

1,33

7,91

10,73

Der Mais wurde 24 Stunden lang mit gleichem Gewicht "Wasser (pro
Tag 500 g) eingequellt, welches Wasser hier dem Tränkwasser zugerech-
net ist :

Frischer Kot Nr. 1 g

Tränkwasser

Lebendgewicht,,

l4.Juni 15. Juni 16.Juni 1 T.Juni 18.Juni 19. Juni Mittel

1402 1387 1237 1167 1269 1212 1279,0

1266 1568 1423 1398 1333 1410 1399,7

3530 3580 3650 2830 3450 3150 3365

2900 3120 2930 2000 2650 3350 2825

49,7 49,8 50,0 50,4 50,1 50,3 50,1

2 kg 52,9 53,1 53,4 53,4 53,0 53,1 53,2

D. Stoffwechsel. Ernährung.

583

Ferner erhielt man:

Trocken-
substanz

g

Organi-
sche
Substanz
g

Roh-
proteiü

g

Äther-
extrakt

g

Eohfaser
g

N- freie
Extrakt-
stoffe
g

Verzehrt : Heu .
Mais
in Sa. .

Darmkot ....

Verdaut in Summa
„ vom Heu

Bleibt für Mais .

Verzehrt in Summa
Darmkot ....
Verdaut in Summa
„ vom Heu .
Bleibt für Mais

Hammel

794,46

431,24

1225,70

373,92

851,78
456,58
395,20

Hammel

Nr. 1.

73,38

47,42
120,80
54,04
66,76
38,44
28,32

Nr. 2.

860,30

794,46

73,38

22,45

282,94

437,05

431,24

47,42

18,09

6,74

1297,35

1225,70

120,80

40,54

289,41

406,05

373,92

54,04

12,91

140,98

891,30

851,78

66,76

27,63

148,43

490,63

456,58

38,44

12,69

138,13

400,67

395,20

28,32

14,94

10,30

1297,35

1225,70

120,80

40,54

289,41

368,15

328,65

49,33

12,26

116,56

929,20

897,05

71,47

28,28

172,85

529,08

495,66

43,39

13,42

151,54

400,12

401,39

28,08

14,86

21,31

415,69
359,26

774,95
165,99
608,90
267,08
341,88

774,95
150,50
624,45

287,47
336,98

Aus dem Gesamtfutter wurde verdaut in Prozenten des gleichnamigen

Bestandteiles :

Hammel Nr. 1 .
2

Mittef

68,70
71,62

69,49
73,18

55,26
59,16

68,15
69,76

51,29
59,73

78,58
80,58

70,16 71,34 1 57,21 68,96 55,51 \ 79,58

Verdaut vom Mais allein;

Hammel Nr. 1

9

Mittel

91,68
91,55

91,64
93,08

59,72
59,22

82,58
82,15

100
100

95,16
93,80

91,62 1 92,36 1 59,47 i 82,37 1 100

94,48

Unter Berücksichtigung des ungleichen Verdauungsvermögens für das
Wiesenheu, sind also die an sich freilich leicht verdaulichen Maiskörner von
beiden Hammeln in fast völlig gleicher Weise ausgenutzt worden. Der im vor-
liegenden Falle niedrige Verdauungskoeffizient ffu- Rohprotein ist vielleicht
verursacht durch das sehr weite Nährstoffverhältnis im G-esamtfutter.

Versuche aus dem Jahre 1885/86.

Die Versuche sollten bei der Mästung von Hammeln den AVert von
stickstoffreichem gegenüber stickstoffärmerem Futter zeigen, bei ziemlich
gleicher Verdaulichkeit und annähernd gleichem Gehalt an Gesamtnährstoff.
Zugleich wurden weitere Beobachtungen angestellt über Verdaulichkeit der
einzelnen Futtermittel und über den etwaigen Einflufs des Einweichens
oder Einquellens der Maiskörner auf deren Ausnutzung.

Vier sorgfältig ausgewählte Versuchstiere wurden längere Zeit gleich-
mäfsig gefüttert. Zu Beginn waren die Hammel 1^/^ Jahre alt, dieselben
erhielten in der ersten Periode vom 8. November 1885 ab pro Tag und
Kopf 1000 g Wiesenheu guter Qualität.

584

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Hierbei

Produktion :

Tier

Nr.

1

11
11
11

11
11
11

2
3

4

Tier

Nr.

1

11
11

11
11
11

2
3

4

Tier

1'

Nr.

1
2

11
'1

11
11

3

4

war Lebendgewicht, Aufnahme von Tränkwasser und Kot-
Kotmenge.

16. Nov

17. Nov.

18. Nov.

19. Nov

20. Nov

21.N0V

Mttel

S

g

g

g

g

g

g

646

733

636

698

684

717

685,7

840

731

770

620

742

873

762,7

851

885

850

810

580

761

789,5

740

689
Tränk

746
wassei

805

720

714

735,7

880

1500

1200

900

1200

950

1105

1230

950

1780

1100

1650

1100

1302

2130

1600

1980

1820

2000

2100

1938

1460

1350
Lebend

1280
gewic

2050
lt.

1750

1950

1640

feg

kg

kg

kg

kg

kg

kg

50,0

50,0

50,0

50,0

49,9

50,0

49,98

46,5

46,4

46,5

46,8

46,8

46,6

46,60

46,8

46,8

46,5

46,7

46,5

46,6

46,65

46,6

46,0

46,3

46,0

46,8

46,9

46,43

Als Trockengehalt und Zusammensetzung von Futter und Kot wurde
gefunden :

Trocken-
substanz

%

lu Prozenten der Trockensubstanz

1

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
stoffe

Asche

Wiesenheu

Darmkot Nr. 1 . . .

11 51 2 . . .

„ „ 3 . . .

11 ?i ^ • • •

82,43
45,00
40,74
44,06
40,61

11,57
11,42

' 12,27
12,71

i 12,70

4,30
5,21
5,52
5,95
5,49

27,75
31,22
29,86
29,28
28,61

48,99
36,75
35,82
00, ( b
38,00

7,39
15,40
16,53
16,30
15,20

Die Verdauungsverhältnisse für das während der ganzen Versuchsreihe
verfütterte AViesenheii sind hiernach :

Trocken-
substanz

Organi-
sche Sub-
stanz
g

Äther-
extrakt

Roll-
protein

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
stoffe
g

Hammel

Nr. 1.

Verzehrt:

Heu . .

824,30 763,38

95,37

Darmkot .

308,56 261,04

35,24

Verdaut .

515,74 502,34

60,13

Hammel

Nr. 2.

Darmkot .

310,72

259,36

38,13

Verdaut .

513,58

504,02

57,24

35,45
16,08
19,37

17,15
18,30

228,74 I 403,82

96,31
132,43

92,77
135,97

118,41
290,41

111,31
292,51

D. Stoffwechsel. Ernährung.

585

Trocken-
substanz

Organi-
sche
Substanz

Äther-
extrakt

Koh-
protein

Kohfaser
g

N- freie
Extrakt-
stoffe
g

Hammel Nr. 3.

Darmkot
Verdaut ,

313,07
511,23

262,04
501,34

39,79

55,58

Darmkot .
Verdaut .

Hammel Nr. 4.
298,77 253,36 37,94

O w 0«0ö

510,02

18,63
16,82

16,40

91,67
137,07

111,95

291,87

57,43 19,05

85,48 113,54

143,46

290,28

In Prozenten des gieiclinamigen Bestandteiles wurden verdaut:

Vo

0(
'0

Vo

«/o

7o

7o

amel Nr. 1 . .

62,57

65,80

63,05

54,64

57,89

71,92

„ 2. .

62,30

66,00

60,02

51,62

59,44

72,43

„ 3. .

62,02

65,67

58,02

47,45

59,93

72,28

)7 V ^ • •

63,75

66,81

60,22

53,74

62,63

71,88

Mittel

62,66

66,07

60,22

51,86

59,97

72,13

Im Mittel von-

Nr. 1 und 2 . .

62,44

Nr. 3 und 4 . .

62,89

65,90
66,24

61,54
59,12

53,13
50,60

58,67
61,28

72,18
72,08

Chemische Zusammensetzung und Vexxlauungskoeffizienten zeigen, dafs
die Qualität des Wiesenheues eine gute war.

Für die weiteren Versuchsperioden, in welchen neben "Wiesenheu be-
stimmte Mengen von Kraftfutter verabreicht wurden, sind bei der Berech-
nung der aus dem Heu verdauten Nährstoffmengen nicht die oben für
jedes einzelne Tier gefundenen Verdauungskoeffizienten benutzt, sondern
die Mittelzahlen von je zwei Tieren, von Nr. 1 und 2 einerseits, sowie von
Nr. 3 und 4 andererseits, die während der ganzen Versuchsreihe stets
völlig gleiches Futter verzehrten.

In der zweiten Periode erhielten sämtliche 4 Tiere pro Tag und
Kopf aulser 1000 g Heu 250 g Hafer. Das Heu hatte an Trockensub-
stanz 82,50 O/o ; in dem Hafer und dem bei dieser Fütterung produzierten
Kot wurde gefunden :

Trocken-
substanz

%

In Prozenten der Trockensubstanz

Eoh-

protei'n

Äther-
extrakt

Rohfaser

N- freie
Extrakt-
stoffe

Äsche

Hafer

Darmkot Nr. 1 . . .

o

,, ,, w . . .

„ 3 . . .

„ 4 . . .

86,22
46,02
39,86
41,25
40,34

12,66
12,00
12,27
11,53
13,56

6,32
4,41
5,65
5,11
5,02

12,73
32,89
33,25
31,34
30,39

64,61
36,95
34,19
36,34
36,92

3,68
13,75
14,64
15,34
14,11

o8G

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Ferner wurde durch direkte Wägung ermittelt:

Frischer Kot.

6. Dez.

7. Dez.

8. Dez.

9. Dez.

10. Dez.

11. Dez

Mittel

Tier

Nr.

1 .

• g

750

822

823

895

801

871

803,7

tt

51

2

• S

828

920

851

918

945

878

890,0

T)

55

3 .

■ s

868

870

830

767

880

910

854,2

T)

55

4 .

• g

818

913

969

870

925

876

895,2

Tränkwasser.

Tier

Nr.

1 .

• g

1400

1450

1700

1500

1400

1400

1475

V

55

2

• g

1250

1280

1400

1500

1250

1800

1413

51

5)

3 .

• g

2500

2650

2750

2500

2700

2750

2625

55

55

4 .

■'S

1G50

1780

2050

2650

2050

2150

2055

Lebendgewicht.

Tier

Nr.

1 .

■ ^s

50,0

50,0

50,0

50,2

50,1

50,2

50,08

55

55

2

. kg

46,8

46,5

46,8

47,2

47,0

47,2

46,92

V

55

3 .

. kg

47,8

47,5

47,5

48,0

47,9

48,2

47,62

57

55

4 .

• kg

46,5

46,5

46,5

46,5

46,6

46,7

46,55

Für die Verdauungsverhältnisse berechnen sich folgende Zahlen:

Trocken- Organ.
Substanz ; Substanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Roh-
faser

N- freie
Extrakt-
stoffe
g

Hammel Nr. 1.

Verzehrt: Heu . .

Hafer .

in Summa

Darmkot ....

Verdaut iii Summa

„ vom Heu .

Bleibt für Hafer .

Verzehrt in Summa
Darmkot ....
Verdaut in Summa
„ vom Heu .

Bleibt für Hafer . .

825,00

764,03

95,45

35,48

228,93 1

215,55

207.62

27,29

13,62

27,44 1

1040,55

971,65

122,74

49,10

256,37

369,90

319,04

44,39

16,31

121,66

670,55

652,61

78,75

32,79

134,71

515,13

503,60

58,74

18,85

134,31

155,42

149,01

19,61

13,94

0,40

Hammel Nr. 2.

1030,55

971,65

122,74

49,10

256,37 :

354,77

302,83

43,52

20,05

117,96

685,78

668,82

79,22

29,05

138,41

515,13

503,60

58,74

18,85

134,31

170,65

165,22

20,48

10,20

4,10

Hammel

Verzehrt
Darmkot
Verdaut

in Summa

in Summa
„ vom Heu .
Bleibt für Hafer . .

1040,55

971,65

122,74

49,10

256,37

352,32

298,27

40,62

17,97

110,42

688,23

673,38

82,12

31,13

145,95

518,84

506,09

56,43

17,95

140,29

169,39

167,29

25,69

13,18

5,66

404,17
139,27
543,44
136,68
406,76
291,13
115,03

543,44
121,30
422,14
291,13
130,41

543,44
129,23
414,21
291,32
122,89

D. Stoffwechsel. Ernährung.

587

Trocken- 1 Organ
Substanz Substanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Roh-
faser

N- freie
Extrakt-
stoffe
g

Hammel Nr. 4.

Verzehrt
Darmkot
Verdaut

in Summa

in Summa
„ vom Heu .
Bleibt für Hafer . .

1040,55

971,65

122,75

49,10

256,37

361,11

310,16

48,96

18,13

109,74

679,44

661,49

73,78

30,97

146,63

518,84

506,09

56,43

17,95

140,29

160,60

155,40

17,35

13,02

6,34

543,44
133,33
410,11
291,32
118,79

In Prozenten verdaut aus

dem Gesamtfuttei

7o

Vo %

°/o

o/o

o/o

Hammel Nr.

1 . .

04,44

07,16 64,00

66,78

52,53

74,85

11 "

2 . .

65,91

68,83

64,54

59,16

53,98

77,68

11 11

3 . .

66,14

69,30

66.90

63,60

56,93

76,20

11 11

4 . .

65,30

68,08

60,11

63,30

57,20

75,46

Mittel

65,45

68,34

69,89

63,18

55,16

76,05

Vom Hafer verda

Hammel Nr. 1. . .

„ 2 . .
„ ,, o . .

11 11 ^ ■ •

ut in Prozenten c

72,15 1 71,77
79,17 79,23
78,58 80,57
74,51 74,85

es gleicl

71,85
75,04
94,13
63,57

mamigen

100,00
74,89
96,84
95,59

Bestand

1,45
14,94
20,63
23,10

teiles :

82,60
93,64
88,24
85,30

Mittel von 1 — 4

76,10

76,61

76,15

91,83

15,04

87,45

ni. Periode.

Vom 12. Dezember ab bekamen die Hammel Nr. 1 und 2 pro Tag
und Kopf neben 1000 g Heu 500 g Hafer, die Hammel Nr. 3 und 4 da-
gegen neben 1000 g Heu 500 g Darikörner. Der Dari wiicde wie der
Hafer im lufttrockenen Zustande verfüttert. Das Wiesenheu hatte 83,53 7o
Trockensubstanz; der Hafer hatte 85,66 »/q Trockensubstanz, darin 12,56%
Rohprotein. Dari und Darmkot hatten folgende Zusammensetzung:

Trocken-
substanz

7o

In Prozenten der Trockensubstanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

1 N-freie
Rohfaser Extrakt-
stoffe

Asche

Dari

Darmkot Nr. 1 .
2

11 11 ^ •

11 11 ^ '

87,06
47,62
41,55
31,44
33,00

11,90
10,16
11,01
13,94
16,51

4,27
4,88
4,85
5,97
6,34

2,67
31,64
30,44
26,72
23,05

77,72
38,53
39,30
37,66
38,79

3,44
14,79
14,40
15,71
15,31

588

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Ferner ergaben sich:

Tier Nr.

Tier Nr.

Frischer K

ot.

19. Dez.

20. Dez.

21. Dez.

22. Dez.

23. Dez.

24. Dez.

Mittel

1.

• g

1043

1058

748

959

880

853

923,5

2.

• g

1111

997

1030

1212

986

964

1050,0

3.

• g

—

1344

1156

1600

1243

1273

1323,2

4.

• g

1136

1098

892

1130

1003

1031

1048,3

TräE

ikwasser.

1.

• g

2000

1630

1550

1400

1300

1650

1588

2.

• g

1850

2430

2100

2150

2350

1830

2118

3.

• g

2350

2320

2850

2250

2150

2650

2428

4.

• g

1950

2250

2150

2150

2000

2450

2158

Lebendgewicht.

1.

• kg

51.5

51,5

51,5

51,7

51,8

51,8

51,63

2.

. kg

47,5

47,5

48,4

48,7

48,7

48,6

48,23

3.

• kg

50,0

50,1

50,7

50,5

50,5

50,6

50,40

4.

• kg

48,0

48,2

48,3

48,5

48,7

48,8

48,41

Ver

iauuns

jsverhä]

tnisse e

rkennt

man aus der Z

usamme

ttstellung

Tier Nr.

der bez. Yersuchsresnltate :

Trocken-
substanz

Organ.
Substanz

g

Roh-
proteln

Äther-
extrakt

Rohfaser
g

N-freie
Extrakt-
stoffe

Verzehrt: Heu
Hafer
in Sa.

Darmkot

Verdaut in Sa.
„ vom Heu

Bleibt für Hafer .

Verzehrt in Sa. .
Darmkot
Verdaut in Sa.

„ vom Heu
Bleibt für Hafer .

Verzehrt: Heu

Dari ,
in Sa. .

Darmkot . . .

Verdaut in Sa.
„ vom Heu

Bleibt füi- Dari .

835,30
428,30
1763,60
439,78
823,82
521,56
302,26

1263,60
436,38
827,22
521,56
305,66

835,30
435,30
1270,60
416,08
854,52
525,32
329,20

Hammel
773,57
412,54

1186,11
374,74
811,37
509,78
301,59

Hammel

1186,11
373,54
812,57
509,78
302,79

Hammel
773,57
420,33

1193,90
350,71
843,19
512,41
330,78

Nr. 1.

1 96,64

35,92

231,80

53,80

27,07

54,52

150,44

62,99

286,32

44,68

21,46

139,15

105,76

41,53

147,17

59,49

19,08

136,00

46,27

21,45

11,17

Nr. 2.

150,44
48,05

102,39
59,49
42,90

Nr. 3.

62,99
21,16
41,83
19,08
21,75

286,32
132,83
153,49
136,00
17,49

96,64

35,92

231,80

51,80

18,59

11,62

148,44

54,51

243,42

58,00

24,84

111,18

90,44

29,67

132,24

57,13

18,18

142,05

33,31

11,49

—

409,21
277,15
686,36
169,45
516,91
295,37
221,54

686,36
171,50
514,86
295,37
219,49

409,21
338,32
747,53
156,69
590,84
294,96
295,88

D. Stoffwechsel. Ernährung.

589

Trocken-
substanz

Organ.
Substanz

Koh-
protein

S

Äther-
extrakt

N-freie
Eohfaser Extrakt-
stoffe

Hammel Nr. 4.

Verzehrt in Sa. .
Darmkot
Verdaut in Sa.

„ vom Heu
Bleibt für Dari .

1270,60
345,97
924,63
525,32
399,31

1193,90
293,00
900,90
512,41

388,49

In Prozenten des gleichnamigen Bestandteiles wurde verdaut:
a) aus dem Gesamtfutter von Heu und Hafer:

148,44

54,51

243,42

57,12

21,94

79,74

91,32

32,47

163,68

57,13

18,18

142,05

34,19

14,39

21,63

Hammel Nr. 1

Mittel

70,57
71,37

73,09
73,40

86,00
79,74

79,23
80,35

20,49
32,08

70,97 73,25 i 82,87 79,79 26,29

747,53
134,20
613,33
294,96
318,27

79,93
79,19

79,56

b) aus dem Hafer allein:

imel Nr. 1 .
2

V ,1 J .

70,57 73,09
71,37 73,40

86,00
79,74

79,23

80,35

20,49
32,08

79,93
79,19

Mittel

70,97 73,25

82,87

79,79

26,29

79,56

In Periode 11 wurde für den Hafer gefunden:

Mittel von Nr. 1— 4 1 70,10: 70,611 76,15 I 91,83 | 15,04 1 87,45

Diese Zahlen stimmen mit denjenigen, welche für den Hafer im Jahr
1882/83 gefunden wurden, ziemlich überein.

Charakteristisch ist nach dem Verfasser, dafs in fast allen mit
Hammeln ausgeführten Einzelversuchen (im ganzen 52) die Kohfaser des
Hafers, die fast ausschliefslich der strohigen Hülse desselben angehört, ver-
hältnismäfsig sehr schwer verdaulich ist.

Bei der Fütterung der Hammel Nr. 3 und 4 mit Heu und Dari-
körnern ist (in Prozenten der Bestandteile) verdaut:
a) aus dem Gesamtfutter:

Trocken-
substanz

Organ.
Substanz

Roh-
protein

Äther-
extrakt

Eohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Hammel Nr. 3 .

A

)5 J5 * •

67,25

72,77

70,62
75,46

60,93
61,52

54,43
59,75

54,32
67,24

79,04

82,05

Mittel

70,01

73,04

61,23

57,09

60,78

80,55

b) aus dem Dari allein:

Hammel Nr.

Mittel

75,63
91,73

83,68

78,70
92,42

64,31
66,00

' llOl 73
77,41 r^^'^^

69,61 50,87

87,46
94,10

90,78

85,56 I 65,16

Da die Verdauungsverhältnisse beider Tiere ungleich waren, können
die für den Dari gefundenen Verdauungskoeffizienten nicht als zuverlässig

590 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

gelten. Es gehört der Dan, wie der Mais, zu den leicht verdaulichen
Kraftfutterarten, was auch die Zusammensetzung schon andeutet. Diese
Kömerart giebt ein gutes Mastfutter für Schweine und wiederkäuende
Tiere und möchte innerhalb gewisser Grenzen auch als Kraftfutter für
Pferde geeignet sein.

Vom 25. Dezember an wurden neben 1000 g Heu in der einen Ab-
teilung 500 g Ackerbohnen und in der anderen Abteilung 500 g Mais-
körner pro Tag und Kopf verzehrt. Die Fütterung dauerte bis zum
10. April, im ganzen 107 Tage. Bis zum 10. Februar wurde der Mais ein-
gequellt (auf 500 g mit 250 g Wasser 24 Stunden), von da trocken in
ganzen Köi'nern verabreicht. Die Ackerbohnen wurden immer lufttrocken
verfüttert. Hammel Nr. 2 gewöhnte sich langsam an das Bohnenfutter,
wurde gegen Ende Januar aber wieder ganz normal.

Die Verdaulichkeit und somit der Nährstoffgehalt des Futters wurde
vom 11. — IC. Januar (Periode IV) und vom 14. — 19. Februar (Periode V)
durch Untersuchung von Futter imd Kot ermittelt; eine weitere Periode
(VI) vom 5. — 10. Aprü sollte noch zeigen, ob die Hammel im völlig aus-
gemästeten Zustande ein und dasselbe Futter weniger gut verdauen, als
wenn dieser Zustand noch nicht en*eicht ist. Der Verfasser verzichtet auf
die Mitteilung der genaueren Daten dieser Periode, weil der Appetit der
Tiere Avährend dieser Zeit etwas vermindert war. Es läfst sich aber doch
daraus ersehen, dals auch gegen Ende der Mästung keinerlei wesentliche
Veränderung in den Verdauungsverhältnissen der Tiere eingetreten ist.

Die Zahlen für die Versuchsperioden IV imd V folgen unmittelbar
aufeinander :

IV. Versuchsperiode.
Frischer Kot.

11. Jan.

12. Jan.

13. Jan. 14. Jan.

15. Jan.

16. Jan.

Mittel

Tier

Nr.

1.

• S

741

751

762 749

948

824

795,8

17

,,

3.

• S

1064

1139

1253 1169

1178

1239

1173,7

••

?7

4.

• S

1249

1238
TräE

1245 1244
ikwassei".

1181

1027

1197,3

Tier

Nr.

1.

■ s

1150

1850

1550 1750

1750

1850

1650

77

,,

3.

• s

2480

2050

2600 2450

2400

2750

2455

77

)>

4.

■ s

1480

2300
Leber

2050 2900
idgewicht.

2150

2150

2172

Tier

Nr.

1.

• kg

53,4

53,9

53,9 54,4

54,6

54,9

54,18

'7

7'

3.

• kg

51,9

52,1

52,3 52,4

52,5

52,8

52,33

77

77

4.

. kg

49,6

49,6

49,4 50,2

49,8

49,9

49,75

V. Versuchsperiode.
Frischer Kot.

14. Febr.

15. Febr.

16. Febr.

17. Febr.

18. Febr.

19. Febr.

Mittel

Tier Nr. 1 .

. g 954

958

981

1072

1172

1051

1014,7

„ 7, 2.

. g 899

950

1110

945

735

916

925,8

77 77 3 .

. g 946

1120

1138

1029

1017

1140

1065,0

„ 7, 4.

• g 972

1204

903

962

972

925

973,0

D. Stoffwechsel. Ernährung

591

Tier Nr. 1

„ „ 2

5) )? "^

Tier Nr. 1

9

7) ?1 -

4

Tränkwasser.
14. Febr. 15. Febr. 16. Febr. 17. Febr. 18. Febr.
1950 2050 2840 2350 2040
2150 2650 2200 2150 2500
2450 2150 2500 2100 2300
2300 2550 2030 2830 3000

Lebendere wicht.

kg 57,0

kg 51,0

kg 56,0

kg 52,2

57,3
51,3
56,0
52,0

57,5
51,5

56,7
52,4

58,2
51,5
56,7
52,7

58,8
51,9
56,9
52,9

19. Febr.
1800
2700
1700
2550

58,4
52,1
57,2
52,9

Mittel
2038
2392
2200
2710

57,87
51,55
56,55
52,62

Die chemische Untersuchung von Futter und Kot ergab:

Trocken-
substanz

In Prozenten der Trockensubstanz

Roh-
prote'in

Äther-
extrakt

N-freie
Rohfaser Extrakt-
stoffe

Asche

Ackerbohnen .

Mais . . . .

Darmkot Nr. 1

9

71 11 -

7? Tl 3

Wiesenheu .
Ackerbohnen

Mais . . . .

Darmkot Nr. 1

IV.

Period

e.

80,06

29,22

1,73

10,66

55,02

86,41

10,55

4,48

1,87

81,87

42,33

15,05

5,37

29,14

35,98

31,17

13.14

4,92

27,90

40,20

28,67

16,38

6,70

23,44

39,38

., 3

„ 4
In Periode IV
= 84,20%. Die
Zusammenstellimgen.

Periode.
10,98 4,30

V.

84,53
81,57
86,37
38,31
34,83
31,20
33,38
war der Gehalt an
Verdauungsverhältnisse

29,51
10,20
14,05
14,48
13,11
14,75

1,73
4,48
4,78
5,31
5,46
5,87

27,75
10,66
1,87
32,62
29,42
30,28
29,32

Trockensubstanz
im einzelnen

3,37

1,23

14,46

13,84

14,10

7,39
8,37
1,23
13,31
14,48
12,32
12,86
im Wiesenheu
zeigen folgende

49,58
54,73
82,22
35,24
36,31
38,43
37,20

rV. Versuchsperiode.

Trocken-
substanz

Organ. Roh-
Substanzi prote'in

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Verzehrt: Heu

Bohnen ....
in Summa

Darmkot

Verdaut in Summa . . .

,, vom Heu ....

Bleibt für Bohnen ....

Hammel Nr.

1.

842,00

779,78

97,42

36,21

233,65

400,30

386,81

116,97

6,98

42,67

1242,30

1166,59

214,39

43,14

276,32

837,90

289,04

50,85

18,15

98,46

904,40

877,55

163,54

24,99

177,86

525,75

513,88

59,95

19,24

137,08

378,65

868,67

103,59

5,75

40,78

412,50
220,24
632,74
121,58
511,16
297,74
218,42

592

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trocken-
substanz

Organ.
Substanz

Eoh-
protein

Äther-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe
g

Verzehrt: Heu

Mais

in Summa

Darmkot

Verdaut in Summa . . .

„ vom Heu ....

Bleibt für Mais

Verzehrt in Summa
Darmkot ....
Verdaut in Summa
„ vom Heu .
Bleibt für Mais

Verzehrt: Heu

Bohnen ....
in Summa

Darmkot

Verdaut in Summa . . .

„ vom Heu ....

Bleibt für Bohnen. . . .

Verzehrt in Summa
Darmkot ....
Verdaut in Summa
„ vom Heu .
Bleibt für Bohnen.

Verzehrt- Heu . . . .

Mais . . . .

in Summa.

Darmkot

Verdaut in Summa . ,

,, vom Heu . . ,

Bleibt für Mais. . . ,

Verzehrt in Summa
Darmkot ....
Verdaut in Summa
„ vom Heu .
Bleibt für Mais

Hammel Nr.

3.

842,00

779,78

97,42

36,21

233,65

432,05

426,74

45,58

19,36

8,08

1274,05

1206,52

143,00

55,57

241,73

365,89

315,25

48,08

18,00

102,08

908,16

891,27

94,92

37,57

139,65

529,53

516,53

57,59

18,32

133,18

378,63

374,74

37,33

19,25

6,47

Hammel Nr

4.

1274,05

1206,52

143,00

55,57

241,73

343,30

294,89

56,23

23,00

80,47

930,75

911,63

86,77

32,57

161,26

529,53

516,53

57,59

18,32

133,18

401,22

395,10

29,18

14,25

28,08

V. Versuchsperiode.
Hammel Nr. 1.

2.
213,17

46,69
166,48

57,12
109,36

845,30

782,83

92,81

36,35

234,57

407,85

394,11

120,36

7,06

43,48

1253,15

1176,94

213,17

43,41

278,05

388,77

337,02

54,62

18,58

126,82

864,38

839,92

158,55

24,83

151,23

527,81

515,90

57,12

19,31

137,62

336,57

324,02

101,43

5,52

13,61

Hammel Nr.
1253,15 1 1176,94

322,42
931,73
527,81
403,92

275,73
901,21
515,90
385,31

43,41
17,12
26,29
19,31
6,98

Hammel Nr.

1277,15
324,80
952,35
531,61
420,74

1209,37
283,03
926,34
518.75
407.59

4.

136.86
47,91

88,95
54,87
34,08

55,70
19,07
36,63

18,39
18,24

278,05

94,86

183,19

137,62

45,57

242,65
95,23

147,42

43.74

3,68

Hammel Nr.

3.

845,30

782,83

92.81

36,35

234,57

431,85

426,54

44,05

19,35

8,08

1277.15

1209,37

136,86

55,70

242,65

342.36

300,18

44,88

18,69

105,04

934,79

909,19

91,98

37,01

137.61

531,61

518,75

54,87

18,39

143.74

403,18

390.44

37,11

18.62

—

412,50
353,72
766,22
147,09
619,13
297,33
321,80

766,22
135,19
631,03
297,33
333,70

419,10
223,21
642,31
137,00
505,31
302,51
202,80

642,31
117,06
525,25
302,51
222,74

419,10
355,06
774,16
131,57
642,59
302,09
340.50

774,16
120,82
653.34
302,09
351,25

In Prozenten des gleichnamigen Bestandteiles und zwar zunächst axis
dem Gesamtfutter ist verdaut:

Tier Nr. 1

n >) ^

4
), ,, 1 .

Mittel von 3 und 4

lY.

72,80
71.28
73,05

72,17

Periode.
75,22 1 76,28
73,87 66.38
75,56 60,68

57,93
67,61

58,61

64,37

57,77
66.71

80,78
82,11
83,66

74,72 1 63,53 | 63,11 | 62,24 | 82,89

D. Stoffwechsel. Ernährung.

593

Trocken- Organ.
Substanz Substanz

Koh-
protein

Ather-
extrakt

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe
g

"V. Periode.

Tier Nr. 1

n 11 2

Tier Nr. 3
„ „ 4

Mittel

Mittel

68,97
74,35

71,36
76,57

71,66
73,19
74,75

73,97

75,18
76,60

73,88 1 75,89

74,38
78,09

57,20
60,56

54,89

65,88

78,67

81,77

76,24
67,21
69,99

58,88
66,45
65,76

60,14
56,17
60,75

80.22
83,00
84,40

66,10 I 66,11 1 58,73 | 83,70

Mittel aus allen Einzelversuchen mit:

Tier Nr. 1 und 2 ,
,, ,, 3 und 4

72,04
73,02

74,39
75,30

76,25
64,81

58,56
64,61

61.55

60,48

80,41
83.30

Für das Beifutter allein ergaben sich, mit Einschlufs der in Periode
VI (5. — 10. April) gefundenen, folgende Verdauungskoeffizienten:

Trocken-

Organ.

Roh-

Ätlier-

Eoh-

N - freie
Extrakt-
Stoffe

substanz

Substanz

protein

Extrakt

faser

%

°/o

0/

/o

%

°/o

0/

/o

IV.
V.

V.

VI.
VI.

Periode, Tier Nr. 1 .

11 11 )i -^ •
9

11 11 11 '^ •

Ac
94,59
82,52
99,04

Iverbohi

94,02
82,22
97,77

len:

88,56
84,26
90,86

82,97
78,18
98,87

95,57

31,30

104,81

96,90
90,85
99,80

Mittel von Periode V
Periode, Tier Nr. 1 .
9

11 11 n ^ •

90,78
85,92
80,37

90,00

87,57
80,01

87,56
72,50
83,19

88,53
71,39
61,25

68,06
55,90
24,25

95,33
93,12
89,42

Mittel . . .
Mittel aller Versuche

83,15

88,49

83,79
88,32

77,85
83,87

66,32
78,53

40,08
62,37

91,27
94,02

IV. Periode, Tier Nr. 3
IV. „ „ „ 4

V.
V.

VI.

Mittel . .

Periode, Tier Nr. 3

4

Mittel . .
Periode, Tier Nr. 3
4

Mittel . .
Mittel aller Versuche

87,63
92,86

Maiskörner:

87,78 I 81,90
92,58 I 64,02

90,25
93,36
97,43

90,18
91,54
95,56

95,40
93,79
91,23

92,51
92,72

93,55
92,36
89,92

91,14

91,62

72,96
84,24
77,37

80,81
74,81
80,06

77,44
77,07

99,43
73,35

86.39
96,23
94,26

95,25
88,39
80,76

84,58
88,74

80,07
100

45,55

54,19

69,95

90,97
94,36

92,67
95,90
98,93

97,42
95,95
97,21

96,58
95,55

Wolffs Tabelle im Menzel-Lengerke'schen landwirtsch. Kalender
giebt als Mittel der Verdauungskoeffizienten nach früheren Versuchen:

Ackerbohnen
Maiskörner

89

79

87
85

72
62

92
91

Die Zalüen für die Maiskörner sind in den
Ansicht des Verfassers, richtiger. Ackerbohnen
ziemlich gleichem Grrade leicht verdaulich, sind
gleichenden Versuchen über die Wirkung eines relativ stickstoffreichen und

Jahresbericht 1890. 38

letzten Versuchen, nach
und Maiskörner sind in
daher geeignet zu ver-

594

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

sticlvstoffarmen Futters bei der Mästung der Tiere zu dienen. Das Ein-
quellen der Maiskörner ist von keinem Nutzen für die Ausnutzung ge-
wesen. (Das Yerdauungsvermögen der Tiere hat sich in den Einzelver-
suchen nicht als ganz konstant erwiesen.)

Die folgenden Zahlen zeigen, wie das Lebendgewicht der Tiere in
jeder Abteilung, anfangs bei Erhaltungsfutter und sodann bei Mastfütte-
rung nach und nach sich gestaltete: Im Durchschnitt der Wägungen an
jedesmal drei aufeinander folgenden Tagen wurde gefunden:

Nr. 1 j Nr. 2
kg I kg

Nr. 1 u. 2
ig

Nr. 3

Nr. 4
kg

Nr. 3 u. 4

kg

16 — 18. November
19.— 22.

30. Nov.— 2. Dez.
6. — 8. Dezember
9.-12.

18.-20. Dezember
21.-24.

1000 g Wiesenheu pro Tag und Kopf

I 50,00 I 46.47 I 96,47 ' 46.70 j 46.29 1 92,99
I 49,94 1 46,87 | 96,81 46,50 46,25 i 92,75

1000 g Heu + 250 g Hafer pro Tag und Kopf
vom 25. November las 11. Dezember (17 Tage).

94,41
94,15
94,63

Vom 12. bis 24. Dezember (13. Tage).

iOOO g Heu + 500 g Hafer 1000 g Heu -|- 500 g Dari

50,10

47,04

97.14

47,97

46.44

50,00

47.70

96.70

47,65

46,50

50,13

47,18

97.31

47.98

46,65

51,57
51,75

47,80
48,73

99,37
100,48

49,94
50,57

48,07
48,62

98,01
99,20

Vom 25. Dez. 1885 bis 10. Febr. 1886 (48 Tage).

1000 g Heu -f- 500 g Bohnen
(trocken)

lüOO g Heu -f 500 g Mais
(gequellt)

4. — 6. Januar

52,94

49,20

102,14

51,64

49,07

100,71

11-13. „

53,74

50,17

103,91

52,10

49,54

101,64

14.-16. „

54,64

49,97

104,61

52,57

49.97

102,54

25.-27. „

55.27

49,07

104,34

54,20

50,74

104,94

1.-3. Februar ....

56,00

49,37

105,37

5.->,l4

50,77

105,91

8.-10. „ ....

56,60

49,84

106,44

55,54

51,94

107,48

Vom 11. Februar bis 10. April (59 Tage).

1000 g Heu -f 500 g Bohnen
(trocken)

15.— 17. Februar

57.27

51.27

108,54

56,17

52,20

18.-20. „ .

58,46

51.87

110.33

56,92

52,84

1.— 3. März . .

59,27

52,80

112,07

57,74

55,14

8.-10. „ . .

59,24

52.87

112,11

57,97

54,24

15.-17. „ . .

60,10

53.60

113,70

59.34

54,50

22.-24. „ . .

60,47

54,50

114.97

59,86

55,90

29.-31. „ . .

61,00

55,84

116,64

61,37

55,87

5.-7. April . .

61,76

57,20

118,96

62,00

56,70

8.-10. „ . .

■VIT- — .- J

1 !

61,74

r/ -li. ,]

56,80

118,54

61,24

vi. i,„i,„

57,17 i

, wl ^

1000 g Heu -f 500 g Mais
(trocken)

108,37
109,76
112,88
112,21
113,84
115,76
117,24
118,70
118,41

Wenn man für die Zeit der Mästung mit Ackerbohnen und mit Mais
als Aiifangs- und Endgewicht der Hammel den Dm^chsclmitt von 0 auf-
einander folgenden Tagen nimmt, so hat man:

D. Stoffwechsel. Ernährung.

595

Nr. 1

Nr. 2
kg

Nr. 1 u. 2 Nr. 3

Nr. 4

hg

Nr. 3 u. 4
kg

18.-24. Dezember
5.-10. April .

Vom 11. Februar bis 10. April (59 Tage).

1000 g Heu + 50U g Bohnen 1000 g Heu + 500 g Mais '
(trocken) (trocken)

51,66 I 48 27 I 99,93 | 50,26 1 48,35 1 98.61
61,75 j 57,00 1118,75 | 61,62 | 56,94 \ 118,56

Die Zunahme im Verlaufe von 107 Tagen betrug also:
25. Dez.— 10. April . . | 10,09 | 8,73 | 18,82 | 11,36 | 8,59 i 19,95

Es ergiebt sich aus diesen Versuchen mit Bestimmtheit, dafs die
relativ stickstoffarme Mastfütterung keineswegs eine geringere
Nährwirkung geäufsert hat, als die weit stickstoffreichere Füt-
terungsweise, soweit dieses überhaupt nach der Gewächtszimahme der
Tiere beurteilt werden kann. Durch das Einquellen der Maiskörner ist
keine bessere Ausnutzung derselben erzielt worden.

Die folgenden Zahlen zeigen die Nährstoffmengen, die pro Tag und
Kopf in den beiderlei Abteilungen verdaut worden sind, immer im ]VIittel
von zwei Tieren. Das verdaute Fett ist bei der Summe der Nährstoffe und
auch in Bezug auf das Nährstoff Verhältnis nach Multiplikation mit dem
Faktor 2,4 in Eechnung gebracht. Die Menge des verzehrten Heues war
in allen Versuchen die gleiche:

Periode

Futter
1000 g

Heu

und

Roh-
protein

g

Fett

Kohle-
hydrate

Summe

der
Nähr-
stoffe

Nähr-

stoff-

ver-

hält-

nis

Hammel Nr. 1 und 2.

I.

16.-

-21.

November

n.

6.-

-11.

Dezember

III.

19.-

-24.

IV.

11.

-16.

Januar .

V.

14.-

-19.

Februar .

VI.

5.

-10.

April . .

I.

16.-

-21.

November

n.

6.

-11.

Dezember

m.

19.

-24.

IV.

11.-

-16.

Januar .

V.

14.

-19.

Februar .

VI.

5.

-10.

April . .

—

58,69

18,84

419,11

523,00

250 g Hafer

78,78

30,92

551.01

705,11

500,, „

104,08

41,68

666,22

870,32

500 „Bohnen

163,54

24,99

689,02

912,54

500,, „

162,52

25,56

682,47

906,35

500,, „

152,80

22,71

637,75

845,04

Hammel Nr. 3 und 4.

250 g Hafer
500 „ Dari
500 „ Mais
500 „ „
500 „ „

56,51

17,94

431,24

581,02

77,45

31,05

558,45

710,92

90,88

31,12

750,05

915,62

90,85

35,07

775,54

950,55

90,47

36,82

790,25

969,31

84,76

32,61

733,19

896,70

1 : 7,93
1 : 7,94
1 : 7,37
1 : 4,57
1 : 4,57
1 : 4,53

1 : 8,40
1:8,14
1 : 9,09
1 : 9,49
1 : 9,72
1 : 9,59

Das Lebendgewicht von je zwei zusammengehörigen Tieren war fast
genau 100 kg (im mittleren Ernährungszustand), um also die Mengen der
aus dem täglichen Futter verdauten Nährstoffe auf 1000 kg Lebendgewicht
zu berechnen, braucht man nm* die Zahlen mit 20 zu multiplizieren. Hier-
bei kommen für das Erhaltungsfutter und den Übergang zum Mastfutter
die Perioden I und II, beide Abteilungen zusammen in Betracht, für das
Mastfutter die Perioden IV und V, jede Abteilung für sich.

38*

596

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Rohprote'in
kg

Fett
kg

Kohle-
hydrate

kg

Summe

der

Nährstoffe

kg

NährstofF-
verhältnis

Erhaltungsfutter . . , .

Übergang

Mastfutter, stickstoffreich .
„ stickstoffarm

1,15
],56
3,26

1,81

0,37
0,62
0,51
0,72

8,50
11,09
13,72
15,66

10,54
14,16
18,19
19,20

1:8,17
1 : 8,04
1:4,57
1 : 9,60

In Wolf f 's Tabelle über Fütterungsnormen sind für Schafe (gröbere
Rassen) folgende Zahlen angegeben :

Erhaltungsfutter .
Mastfutter, 1. Periode

1,2

0,20

10,3

11,70

3,0

0,50

15,2

18,70

3,5

0,60

14,4

18,50

1:9,0
1:5,5
1:4,5

Es ist aus obigen Versuchsresultaten zu entnehmen, dafs man die An-
forderungen der Tabelle hinsichtlich des Nälu-stoffverhältnisses bei der Mast-
fütterung der Schafe nicht ängstlich einzuhalten braucht, dafs auch bei
einem relativ weiteren Nährstoffverhältnis ein guter Nälu-effekt sich erzielen
läfst, wenn das Gesamtfutter nur schmackliaft und hinreichend leicht ver-
daulich ist.

Vom 25. Dezember bis 10. April (107 Tage) haben die Hammel
Nr, 1 und 2 zusammen um 18,82 und Nr. 3 und 4 um 19,95 kg au
Lebendgewicht zugenommen; hierbei ist aus dem Futter im ganzen ver-
daut worden :

Rohprotein

Fett Kohlehydrate

Hammel Nr. 1
„ 11 <j

und 2
,1 4

Summe

der

Nährstoffe

kg

194,03

205,44

kg kg kg

34,88 5,46 146,80

19,37 7,70 167,56

Es berechnen sich also auf 100 kg Gewichtszunahme:
Hammel Nr. 1 und 2 . 185,3 29,0 780,0 1034,2

„ „ 3 „ 4 . 97,1 38,6 837,1 1027,6

unter Berücksichtigung der wähi-end des ganzen Zeitraumes von
120 Tagen aus dem Futter verdauten Nährstoffe kommen auf 100 kg Gewichts-
zunahme der Tiere

lim«

A Nr. 1 und 2

. 175,3

30,4

764,4

1012,2

T)

» 3 „ 4

. 90,8

35,6

781,6

958,3

Es hatte hiernach das Mastfutter keinen besonders günstigen Nähr-
effekt geäufsert ; es war dies aber auch nicht zu erwarten, weil nicht mehr
gefüttert werden durfte, als mit Sicherheit vollständig aufgezehrt wm-de.

Am 15. Aprü wvu-den die Hammel Nr. 1 und 4, am 19. April Nr. 2
und 3 geschlachtet, nachdem man die Tiere auch nach dem 10. Apiül in
gleicher Weise wie bisher weiter gefüttert hatte. Das Lebendgewicht war
unmittelbar vor dem Schlachten, vormittags, im nüchternen Zustande der-
selben festgestellt.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

597

Nr. 1
kg

Nr. 2
kg

Nr. 3

kg

Nr. 4
kg

1 u. 2

kg

3 u. 4
kg

Lebendgewicht. . . .

62,5

57,5

62,5

58,5

120,0

121,0 •

Die einzelnen Teile wogen sofort nach der Trennung vom Körper:

Blut

Magen ohne Inhalt .

Darm ohne Inhalt

Inhalt vom Magen und
Darm

Fell mit Wolle (unge-
waschen)

Gallenblase mit Inhalt .

Harnblase, leer

Nieren

Herz, Leber, Lunge .

Darmfett

Nierenfett

Rumpf mit Kopf .

Summa

Talg i. G. . .
Rumpf und Talg
Eingeweide ." .

1,95

2,40

1,30

1,50

1,00

1,15

8,40

8,45

8,50

8,40

0,01

0,02

0,05

0,04

0,14

0,13

2,00

2,12

3,52

2,80

2,75

0,57

32,25

29,00

2,10
1,15

0,87

7,63

9,50
0,05
0,05
0,12
1,80
4,60
2,60
32,00

61,87
6,27

38,52
4,49

56,58
3,37

32,37
4,94

62,47
7,20

39,20
3,99

1,90

4,35

1,32

2,80

0,92

2,15

7,51

16,85

8,50

16,90

0,04

0,03

0,02

0,09

0,12

0,27

1,90

4,12

3,00

6,32

1,90

3,32

30,25

61,25

4,03

2,47
1,79

15,14

18,00
0,09
0,07
0,24
3,70
7,60
4,50

62,25

57,38

4,90

35,15

4,28

1118,45

9,64

70,89

9,43

Blut

Magen ohne Inhalt .
Darm ohne Inhalt
Inhalt von Magen imd

Darm

FeU mit Wolle . . .
Gallenblase mit Inhalt .
Harnblase, leer . .

Nieren

Herz, Leber, Lunge . .

Darmfett

Nierenfett

Rumpf mit Kopf . . .

Summa

Talg i. G

Rumpf und Talg . . .
Eingeweide

3bendgew

'ichtes berechnet

erhält

man :

0/

/o

%

7o

"/o

%

3,12

4,17

3,36

3,35

3,64

2,08

2,61

1,84

2,26

2,33

1,60

2,00

1,40

1,57

1,79

13,44

14,17

12,21

12,84

14,04

13,60

14,61

15,20

14,53

14,08

0,02

0,04

0,08

0,07

0,03

0,08

0,07

0,08

0,04

0,08

0,22

0,23

0,20

0,21

0,23

3,20

3,69

2,88

3,25

3,43

5,63

4,87

7,36

5,13

5,27

4,48

0,99

4,16

3,25

2,77

51,60

50,44

51,20

51,71

51,04

98,99

98,42

99,97

98,11

98,73

10,03

5,86

11,52

8,38

8,87

61,63

56,30

62,72

60,09

59,08

7,18

8,60

6,30

7,33

7,86

119,85
12,10
74,35

8,27

0/

/o
3,31

2,04

1,48

12,51
14,88
0,07
0,06
0,20
3,06
6,28
3,72
51,45

99,06
10,00
61,45

6,84

Ich will hier von der Besprechung der Einzelheiten der Schlacht-
resultate absehen. Es ergiebt sich auch hieraus, dafs die Stickstoff arme
Maisfütterung in den vorliegenden Yersuchen eine anscheinend
etwas bessere, jedenfalls aber, auf gleiche Nährstoff menge be-

598 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

rechnet, eine ebenso gute Mastwirkung geäufsert hat, wie die
stickst off reiche Bohnenfütterung.

Im Anschlufs an dieses Resultat wendet sich der Verfasser gegen die
von Märcker^) ganz allgemein empfolilene sehr stickstoffreiche Fütterungs-
weise. Sich aufser auf eigene Erfahrungen auch auf die Versuchsresultate
von Soxhlet, Meissl und Strohmer, Henneberg, Kern und Watten-
berg, und von Liebscher und Schuster etc. stützend, glaubt Wolff,
dafs man bei der Mästung der landwirtschaftlichen Tiere die von ihm vor-
geschlagenen Fütterungsnormen beibehalten kann, wenn man nur dafür
Sorge trägt, dafs das Gesamtfutter leicht verdaulich, quantitativ ausreichend
und für die Tiere recht schmackhaft ist. Bei Einhaltung eines ziemlich
mittleren, nicht gar zu engen Nährstoffverhältnisses ist nach dem Verfasser
auch eine gute Qualität des Mastproduktes am meisten gesichert. Der Ver-
fasser leugnet jedoch nicht, dafs unter Umständen, namentlich wenn sehr
auf den Stickstoffgehalt des produzierten Stallmistes gesehen wird, ein
aufsergewöhnlich stickstoffreiches Mastfutter sehr rentabel sein kann.

Bezüglich der Milchproduktion kann es sich in Wolff 's Fütterungs-
normen eher um eine Steigerung der Menge des verdaulichen Proteins
handeln als bei den Masttieren. Es ist bekannt, dafs ein recht stickstoff-
reiches Futter im allgemeinen günstig einwirkt auf die Quantität und den
Fettgehalt der I^Iilch, aber es sind auch hier Grenzen einzuhalten, deren
Überschreitung leicht das Gegenteil herbeiführt.

Der Verfasser zeigt, dafs auch bezüglich der Milchproduktion die ein-
seitige Steigerung des Proteingehaltes in der Füttervmgsnorm durchaus nicht
überall und allgemein zu empfelüen ist, obgleich dieselbe allerdings im
Auge behalten werden mufs, um sie unter geeigneten Umständen recht-
zeitig eintreten zu lassen. Dies sind aber Ausnahmen, die eine allgemeine
Veränderung der bisher gebräuchlichen Nährstoff normen nicht als notwendig
erscheinen lassen. Dafs die Erfahrungen der intelligenten Praktiker keines-
wegs für eine besonders stickstoffreiche Fütterung der Milchkühe sprechen,
ergiebt sich auch aus den Angaben von J. Kühn in seiner berühmten
Preisschrift, wonach auf 1000 kg Lebendgewicht im täglichen Futter schon
1,5 — 2,4 kg an verdaulichem Protein genügen sollen, also bedeutend weniger
als Wolff 's, nach Märcker noch zu stickstotfarme Normen für mittel-
ergiebige Kühe verlangen.

Über die Verdaulichkeit von Wiesenheu, Bohnenschrot,
Gerstenschrot, Steckrüben und Reisfuttermehl, von Franz Leh-
mann imd J. H. Vogel. 2)

Die Versuche hatten wesentlich zum Zweck, die Ausnutzungs-Koeffi-
zienten der Futtermittel festzustellen, die in den nachstehenden Mastver-
suchen ziu- Verwendung gekommen sind. Die dabei benutzte Methode war
die herkömmliche, die vom Rauhfutter ausgeht und durch Zulagen der
Kraftfuttermittel ihre Verdaulichkeit mit Hilfe einer einfachen Differenz-
rechnung festzustellen gestattet.

Es wiu'de aber auch von diesem Verfahren abgewichen. Gerstenschrot,
Rüben und Reisfuttermehl sind pi'oteinarme Futtermittel und in Mischungen

1) Mitteil. D. landw. Ges. 1890/91, Nr. 1/2 und D. landw. Presse 1890, Nr. 34.

2) Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 165.

D. Stoff wecli sei. Ernährung.

599

mit dem gleichfalls proteinarmen Wiesenheu mulste infolge eines über-
mäfsig weiten Nährstoffverhältnisses eine Verdaiuingsdopression erwartet
werden, — • es Avurden deshalb die drei stickstoffarmen Futtermittel in
Mischungen untersucht, welche aufser Wiesenheu soviel Bohnenschrot ent-
hielten, dais ein mittleres Nährstoffverhältnis, etwa 1 : 5, entstand.
Die Anordnung der Versuche war die folgende:
Periode Nr. 4 Wiesenheu

„ ,, 1 Wiesenheu -|- Bohnenschrot

„ „ 2 Wiesenheu -j- Bohnenschrot -p Steckrüben

„ „ 5 Wiesenheu -(- Bohnenschrot -{- Reisfuttermehl

„ „ 6 Wiesenheu -|- Bohnen schrot -{- Gerstenschrot.

Um die zehn gcAvonnenen Verdauungskoeffizienten auf ihre Zuverlässig-
keit zu prüfen, wurde in Periode 3 eine Mischung aus Wiesenheu, Bohnen-
schrot, Gerstenschrot und Steckrüben verfüttert. Sind die Verdauungs-
koeffizienten, die sich aus obigen Versuchen ergeben, richtig, so mufs die
aus ihnen berechnete Verdaulichkeit der Mischung mit der thatsächlichen
übereinstimmen.

Die Tiere, welche zu den Versuchen benutzt wurden, waren Leine-
schafe, 1^/4 bis 2 Jahre alt. Stalleinrichtung und Versuchsordnimg war
die aus früheren Versuchen bekannte.

Zusammensetzung der Futtermittel in Prozenten der Trocken-
substanz.

Roh- y . , Mineral-
proteiQ ^ Substanz

Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Bohnenschrot ....
Gerstenschrot ....

Wiesenheu

Reisfuttermehl ....
Steckrüben

32,69
11,25
10,50
12,13
10,06

1,46
1,82
1.79
10,04
1,65

3,96
3,49
9,57

8,08
6,13

6,81

4,82

28,53

13,26

9,77

55,08
78,62
49,61
55,99
72,39

Zusammensetzung des Kotes in Prozenten der Trockensubstanz.

Eoh-

protefu

Fett

Asche

N-freie
Rohfaser I Extrakt-
I Stoffe

Hammel I.

I. Periode

Heu -|- Bohnenschrot .
n. Periode

Heu -[- Bohnenschrot -\- Steck-
rüben

III. Periode

Heu -\- Bohnenschrot -{- Steck-
rüben -\- Gerstenschrot

IV. Periode
Heu

14,63

2,65

12,21

31,26

22,13

3,04

15,35

23,70

22,50

2,98

15,12

22,83

12,88

2,61

12,16

28,85

39,25

35,78

36,57
43,50

600

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Koh-
proteiu

Fett

Asche Rohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

V. Periode

Heu -f- Bohnensclirot + Eeis-

futtermelil

^^. Periode

Heu -\- Bolinenschrot -\-
Gerstenschrot

15,63
18,19

3,58
3,05

16,20
14,31

28,71
25,93

35,88
38,52

I.

Periode

II.

Periode

m.

Periode

IV.

Periode

V.

Periode

VI.

Periode

12,88
20,00
23,19
13,00
16,38
18,81

3,03

11,51

30,10

3,17

16,16

23,32

3,24

13,47

22,65

2.80

12,12

30,54

3,74

16,44

29,05

3,25

14,69

24,65

42,48
37,35
37,45
41,48
34,41
38,60

Trockensubstanz d

3r Futtermittel

und des lufttrockenen Kotes.

I. Per.

n. Per.

m. Per.

IV. Per.

V. Per. VI. Per.

Bohnenschrot . . .

81,93

82,13

82,33

—

82,19

82,33

Gerstenschrot . . .

—

—

83,69

—

—

83,32

Heu

86,45

83,64

83,40

86,73

85,10

87,25

Reisfuttermelü . . .

—

—

—

—

87,25 —

Steckrüben . . . .

—

]1,13

11,69

—

—

—

Kot von Hammel I .

88,71

88,57

90,76

88,74

91,47

92,98

Kot von Hammel H .

88,67

90,16

91,79

89,61

91,33

93,29

Das Futter wurde in 5 Perioden quantitativ verzehrt. In Periode II,
Hammel II fanden sich kleine Mengen Heu im Stall verstreut, aulscrdem
bei Hammel I etwas Rückstände im Futterkasten. Dieselben sind bei
Hammel H von dem "Wiesenheu in Abzug gebracht, bei Hammel I dagegen
ihrer Geringfügigkeit wegen vernachlässig-t worden. Das quantitative Sammeln
des Kotes begann nach mindestens 7tägiger Vorfütterung.

Bezüglich der eingehenden Tabellen für Futterkonsum und Kot-
produktion verweisen wii- auf das Original ; die Futtermengen betragen
aulser 5 g Salz für jedes Tier täglich:

Periode I 700 g AViesenheu -|- 220 g Bohnenschrot,

„ n 220 g Wiesenheu -}- 280 g Bohnenschrot + 2000 g Rüben,
„ m 180 g Wiesenheu + 285 g Bohnenschrot -f 2120 g Rüben

-f- 110 g Gersten schrot,
„ IV 750 g Wiesenheu (Hammel I),
„ IV 650 g Wiesenheu (Hammel II),

„ V 280 g Wiesenheu + 200 g Bohnenschrot + 250 g Reis-

mehl,
„ VI 280 g Wiesen heu -j- 200. g Bohnenschrot -|- 250 g Gersten-
schrot.

D. Stoffwechsel. Ernährung

601

Da die Wiedergabe des gesamten Zahlenmaterials der Arbeit zu weit
führen wiü'de, seien als Beispiel für die Berechnung des Verdauungskoeffi-
zienten die Resultate der Perioden IV und I wiedergegeben.

1. Wiesenheu. Periode IV.

Trocken-
substanz

Koh-
protein

Fett

Asche

Kohfaser

N-freie
Extrakt-
stoffe

Hammel I.

750 g Wiesenheu . .
277,11g Kot, lufttrocken

650,71
245,91

68,30
31,68

11,64
6,42

62,25 185,58
29,90 70,93

322,78
106,97

Verdaut g

„ O/o ... .

404,56
62,19

36,62
53,62

5,22

44,85

32,35 114,65
51,97 61,78

215,02
66,85

Hammel 11.

650 g Wiesenheu . .
237,24 g Kot, luftü'ocken

563,74
212,60

59,19

27,76

10,09
5,95

53,95

25,77

160,84
64,93

279,67
88,19

Verdaut g

„ % . . . .
Mittl. Verdauungs-
koeffizient für
Wiesenheu.

351,14
62,29

31,43
53,10

53,36

4,14
41,03

42,93

28,18
52,23

52,10

95,91
59,63

60,71

191,58

68,50

67,68

2. Bohnenschrot. Periode I.

Trocken-
substanz

N-freie
Rohfaser Extrakt-
stoffe

Hammel I.

700 g Wiesenheu .
220 g Bohnenschrot

Summa
299,90 g Kot, lufttrocken

Verdaut

Ab für 700 g Wiesenheu

Bleibt für 220 g Bohnen-
schrot

Demnach Verdauungs-
koeffizient für Bohnen-
schrot

605,16

180,24

785,40
258,06

527,34
376,65

150,69

83,60

63,54
58,92

10,83
2,63

122,46
37,75

84,71
33,91

13,46

6,84

6,62
4,65

50,80

86.22

1,97

74,91

57,91
7,14

65,05
31,51

33,54
30,16

3,38

47,34 —

172,65
12,27

184,92
80,67

104,25

104,82

—0,57

300,23
99,28

399,51
101,29

298,22
203,19

95,03

95,72

602

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trocken-
substanz

Koh-
protein

Fett

Asche Rohfaser

X-freie
Extrakt-
stoffe

Hammel 11.

693,2 g Wiesenheu . .

599,27

62,92

10,73

57,35

170,97 297,30

220 g Bohnenschrot

180,24

58,92

2,63

7,14

12,27 99,28

Summa .

779,51

121,84

13,36

64,49

183,24 i 396,58

303,09 g Kot, lufttrocken

268,75

34,62

8,14

30,93

80,90 1 114,17

Verdaut

510,76

87,22

5,22

33,56

102,34 282,41

Ab für 693,2 g Wiesenheu

372,98

33,57

4,61

29,88

103,80 201,21

Bleibt für 220 g Bohnen-

schrot

137,78

53,65

0,61

3,68

— 1,46 81,20

Demnach Yerdauungs-

koeffizient für Bohnen-

schrot

idM

91,06

23,19

51,54

— 81,79

Mittl. Verdauungs-

koeffizient für

B 0 h n e n s c h r 0 1

80,03

88,64

49,05

49,44

— 88,76

In ganz analoger Weise lassen sich aus Periode IV, in welcher neben
Wiesenheu noch Bohnenschrot gefüttert wurde, die Verdauungskoeffizienten
für das Bohnenschrot berechnen, indem man von den erhaltenen Zahlen
für Wiesenheu -|- Bohnenschrot diejenigen für Wiesenheu in Abzug bringt.

Unter Einführung der hier gewonnenen Zalüen für Wiesenheu und
Bohnenschrot sind dann aus Periode II, V und VI die Verdauungskoeffi-
zienten für Steckrüben, Reisfuttermelü und Gerstenschrot berechnet.

Das Ergebnis der Versuche ist die folgende Zusammenstellung der
mittleren Verdauungskoeffizienten :

Trocken- j Roh-
substanz protein

Fett

N-freie
Asche I Rohfaser Extrakt-
stoffe

Wiesenlieu .
Bohnenschrot .
Steckrüben .
Gerstenschrot .
Reisfuttermehl

62,24
80,02
96,28
90,80
66,02

53,36

88,64
62,26
63,17
44,45

42,93
49,05
93,46

77,84
83,15

_ I

52,10
49,44
52,60
11,55
10,09

60,71

100

100

34,37

67,68
88,76
99,05
96,16

83,84

Im folgenden ist die eingangs erwähnte Kontrollrechnung
durchgeführt. In Periode HI gelangte eine Mischung der vier ersten
Futtermittel zur Verfütterung und ergab:

I). Stoffwechsel. Ernährung.
Periode m.

603

Trocken-
substanz

Roh-

protem

Eohfett

Asche

Rohfaser

N-freie
Extrakt-

stoiFe

180 g Wiesenheu
285 g Bohnen-
schrot . . .
2120 g Rüben .
110 g Gerstenschi'.

150,13

234,64

247,83

92,06

Hamn
15,76

76,70
24,93
10,36

lel I.

2,68

3,42
4,09
1,67

14,37

9,29

15,19

3,21

42,84

15,98
24,21

4,44

74,49

129,24
179,40

72,38

Summa .
142,86 g Kot, luft-
trocken . . .

724,66
129,66

127,75
29,17

11,86
3,86

42,06
19.60

87,47
29,60

455,51

47,42

Verdaut. . . .

595,00

98,58
Hamn

1 8,00
lel n.

22,46

57,87

408,09

180 g Wiesen heu

285 g Bohnen-

schrot . . .

[ 724,06

127,75

11,86

42,06

87,47

455,51

2120g Steckrüben

110 g Gersteuschr.

158,73 g Kot, luft-

trocken . . .

145,70

33,79

7,72

19,63

33,00

54,57

Yerdaut ....

578,96

93,96

7,14

22,43

54,47

400,94

Im Mittel . . .

586,98

96,27

7,57

22,45

56,17

404,52

Es sind nun die analytischen Bestandteile der einzelnen Futtermittel
mit den eben gefundenen Verdauungskoeffizienten umgerechnet und die
so erhaltene berechnete Menge des verdaulichen Futterteils mit dem direkt
am Tier bestimmten verglichen:

Trocken-
substanz

Roh-
protein

Fett

Asche

N-freie
Rohfaser Extrakt-
stoffe

Wiesenlieu . . .
Bohnenschrot . .
Steckrüben . . .
Gerstenschrot . .

93,44
187,76
238,62

83,59

8,41
67,99
15,52

6,54

1,15

1,68
3,82
1,30

7,49
4,59
7,99
0,37

26,00

24,21
4,44

50,41
114,72
177,70

69,60

Summa . .

Der Versuch ergab :
Differenz . . g

603,41

586,98

-f-16,43

2,80

98,46

96,27

+ 2,19

2,27

7,95

7,57

4- 0,38

5,02

20,44

22,45

— 2,01

8,95

54,65

56,17

-1,52

3,41

412,43

404,52

+ 7,91

1,96

604 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Es geht hieraus hervor, dafs zwischen beiden Methoden keine Diffe-
renzen bestehen, welche über die in Yerdauungsversuchen gewöhnlichen
Fehler hinausgehen. Es haben sich hiermit die gewonnenen Verdauungs-
koeffizienten als soweit brauchbar erwiesen, dafs sie auf die Mischungen
derselben Futtermittel und andere Tiere derselben Rasse und Herkunft
übertragen werden können (mit einer KoiTektur für die Amidokörper).

Von den gefundenen Verdauungskoeffizieuten sind die für Steck-
rüben neu, während über Wiesenheu und Bohnenschrot eine grofse An-
zahl, über Gerstenschrot und Reisfuttermehl wenigstens einige Untersuchun-
gen vorliegen.

"Wiesenheu iind Bohnenschrot stimmen hinsichtlich der gefundenen
Verdauungskoeffizienten mit den Mittelzahlen Wolff's (im Landw. Kalender
von Mentzel und Lengerke 1890, S. 110 u. 111) im ganzen überein.
Ein geringer Fehler ist bei der Rohfaser des Bohnenschrotes gemacht
worden; das gänzlich negative Resultat erklärt sich wohl dadurch, dafs
für die RoMaser des Wiesenheues ein etwas zu hoher Verdauungskoeffizient
gefunden worden ist.

Gerstenschrot und Reisfuttermehl stehen mit den schon vorhandenen
Zahlen nicht im Einklang. Was das Gerstenschrot anlangt, so glauben
die Verfasser, dafs ihre Zahlen der Wirklichkeit näher kommen als jene.
Wolff's Angaben stammen aus einer Untersuchung von Märcker und
E. Schulze.!) Dieselben prüften das Gersten sclii'ot als Zulage von Wiesen-
heu bei einem Nährstoffverhältnis von 1 : 8,4, und haben iliren Zalüen
selbst nur insofern Wert zuerkannt, als sie angeben, „wie hoch die Bei-
futterstoffe mindestens ausgenutzt worden sind."

Bei den Verauchen der Verfasser kam dagegen das Gerstenschrot in einer
Mischung mit Wiesenheu und Bohnenschrot und bei einem Nährstoffver-
hältnis von rund 1 : 5 zur Untersuchung; eine Depression in der Verdauung
der stickstoöTreien Stoffe wm'de damit sehr viel unwalirscheinlicher.

Bei den Versuchen mit Steckrüben wiu'den in beiden Fällen (Pe-
riode n und m) die Rüben in aufserordentlich grofsen Mengen verab-
reicht; — es verhielt sich die Trockensubstanz der Rüben zur Trocken-
substanz des Beifutters in dem ersten Versuch wie 54 : 100 und in dem
zweiten wie 52 : 100, ohne dafs die geringste Depression in der Ver-
dauung der stickstofffreien Stoffe eingetreten ist. Es hat sich gezeigt,
dafs die Verdaulichkeit der Steckrüben nicht hinter der Verdaulichkeit der
übrigen von E. v. Wolff imtersuchten Wurzeln und Knollen zurücksteht.

Weniger günstig ist der Verdauungsversuch für Reisfuttermelü aus-
gefallen. Das Prä2)arat war als „Rickmers II" von einer Göttinger
Firma gekauft. Es ist jedenfalls in seinen Bestandteilen nicht identisch
mit dem bei dem primitiven japanischen Verfahren des Reisputzens ab-
fallenden Produkt, welches Kellner^) untersucht hat, aber hieraus allein
können unmöglich die bedeutenden Differenzen in der Verdaulichkeit beider
Sorten erklärt werden. Es ist viel wahrscheinlicher, dafs bei den Ver-
suchen der Verfasser eine echte Verdauungspression vorliegt, zumal der

^) Journ. Landw. 1875, 153.

^) Imperial College of the Agric. and Dendrolog}'. Tokyo, Komaba, Japan.
Bull. Nr. 2, 38.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 605

Fettgehalt der Ration in Periode V ein so hoher war, dafs ihn vielleicht
der Darmkanal der relativ jungen Tiere nicht verti'ug. (Thatsächlich war
der Kot zwar noch in Ballen geformt, aber nicht von ganz normaler Be-
schaffenheit.)

Die Verfasser zweifeln nicht, dafs bei vorsichtigerer Verabreichung
vorteilhaftere Verdanungskoeffizienten für das ReisfuttermeM gefunden
werden, allein die Grenze einer guten Ausnutzung mufs für dieses Prä-
parat enger gezogen werden, als für andere stickstoffarme und kohlehydrat-
reiche Futtermittel.

Anhangsweise geben die Verfasser die Beobachtungen über "Wasser-
konsum und Harnausscheidung während der sechs Verdauungsversuche.
Solange die quantitativen Beziehungen zwischen Nährstoffgruppen und der
Fleischbildung im Tierkörper so wenig aufgeklärt sind, wie in diesem
Augenblicke, schien es den Verfassern auch angebracht, den Stickstoff
im Harn und damit die Stickstoffsubstanz überhaupt festzustellen. Wenn
von solchen gelegentlichen Versuchen auch keine scharfen Zahlen zu er-
warten sind, so können sie doch bereits Grewonnenes imterstützen oder
wenigstens neue Gresichtspunkte für die Methodik bieten.

Hinsichtlich des Wasserkonsums imd der Harnausscheidung verweisen
wir auf die ausführlichen tabellarischen Zusammenstellungen der Original-
arbeit.

Was den Stickstoffansatz anbelangt, so haben die beiden Tiere ent-
weder immer im Stickstoffgleichgewicht gestanden oder eine geringe Menge
Fleisch angesetzt. Nur in Periode FV haben beide, ganz besonders aber
Hammel H, Stickstoff vom Körper zugeschossen. Der Stickstoffansatz ist
im Durchschnitt ein so geringer, dafs er nur um 0,3 g pro Tag höher
ist, als der Wollzuwachs im Mittel enthält. Das Lebendgewicht der Tiere
findet sich hiermit in Übereinstimmung. Dieselben wogen zu Beginn der
Versuche am 7. Januar:

Hammel I Hammel II

36,3 kg 26,05 kg

und am Schlüsse derselben, am 31. März:

36,50 kg 27,50 kg

und nahmen danach in 84 Tagen ^u um

-f 0,20 kg + 1,45 kg.

Diese Zahlen sind um ein geringes zu niedrig, da die Anfangs-
wägungen bei voluminöserem Futter ausgeführt sind, als die Endwägimgen,
allein nach Abzug des Wollzuwachses von 0,8—0,9 kg pro Stück in
84 Tagen dürfte sich ein fast vollständiger Gleichgewichtszustand ergeben.
Die Tiere waren 1^/^ — 2jährige Hammel des Göttinger Landschlages, hatten
also ihr Wachstum fast vollendet, waren aber von einem sehr geringen
Lebendgewicht. Die Verfasser berechnen deshalb aus den vorliegenden
Diäten das Erhaltungsfutter für solche Tiere, welche fast die Körperober-
fläche, aber noch nicht die Körpermasse eines erwachsenen, in mittlerem
Ernährungszustände befindlichen Hammels besitzen. Als Resultat der Be-
rechnungen ergiebt sich: Im Mittel bedarf ein Hammel des Süd-
hannoverschen Landschlages von ca. 31,5 kg Körpergewicht
bei einer Stalltemperatur von 10,1 ^ C. :

G06

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

74,1 g Protein, 8,8 g Fett, 70,5 g, Eohfaser und 301,4 g
N-freie Extraktstoffe,
um in seinem Ernälirungszustande zu beharren.

Zum Schlufs wird noch kurz die Frage nach dem Wirkungswert
der Cell u lose erörtert. Schliefst man die Periode IV ihres unzureichen-
den Erhaltungsfutters und Periode V des hohen Fettgehaltes wegen aus,
dann bleiben sechs Perioden mit übervs'iegender Menge von stickstofffreien
Extraktstoffen, zwei Perioden mit überwiegender Eohfaser.

N-freie

Stickstoff

Protein

Fett

Eohfaser

Extrakt-

im Körper

Periode und Tier-:Sr.

Stoffe

angesetzt

g

g

g

g

g

n, Hamme]

1

90,65

1.

6,71

61,80

336,66

0,89

in,

1

98,58

8,00

57,87

408,09

2,04

VI,

1

77,64

6,32

54,92

322,15

1,54

n,

2

91,13

6,24

59,87

330,98

0,62

ni,

2

93,96

7,14

54,47

400,94

3,18

VI,

2
Im"

74,75

5,70

54,05

317,89

1,57

Mittel .

87,78

6.35

57,16

352,78

1,64

I, Hamma

1

84,71

2.
6,62

104,25

298,22

1,59

I,

2
InT

87,22

5,22

102,34

282,41

1,96

^iOttel .

8.'>.9;

5,92

103,30

290,32

1,78

Bei fast gleichem Gehalt an Eiweifs uud an N-freien Stoffen im ganzen
enthält die eine Abteilung 62,5 g stickstofffreie Extraktstoffe mehr als die
andere, diese aber dafür 46,1 g Rohfaser mehr, als die erstere. Der Ei weif s-
ansatz ist aber innerhalb der analytischen Fehlergrenzen gleich, so dafs
sich aus diesen Zahlen ein Unterschied zwischen Cellulose
und leichtlöslichen Kohlehydraten in ihrer eiweifssparenden
"Wirkung überhaupt nicht erkennen läfst.

Die Verfasser halten allerdings auch dieses Resultat noch längst nicht
als das letzte Wort in der Frage nach dem Nährwert der Rohfaser.

Fütterungsversuche mit Schafen.

Die Zusammensetzung und Verdaulichkeit des Reisstrohes,
von 0. Kellner, i)

Der Verfasser hat mit dem Stroh des Sumpf- und Bergreises je einen
Ausnützungsversuch angestellt.

Zwei ausgewachsene Southdownböcke erhielten von dem etsvas spät
geernteten, zu Häcksel geschnittenen Sti'oh des Sumpfreises pro Kopf und

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVH. 23.

D. Stoffwechsel. Ernährung.

607

Tag 600 g nebst 10 g Kochsalz. Tier Nr. 2 verzehrte diese Ration fast
vollständig, Tier Nr. 1 liefs kleine Rückstände, produzierte aufserdem auf-
fallend breiige Fäces. Wasserkonsum ad libitum. Nach sechstägiger Vor-
fütterung wurde der Darmkot unter Beobachtung der üblichen Vorsichts-
maisregeln während acht aufeinander folgender Tage gesammelt und ^/jq
davon für die Analyse abgewogen.

Die folgende Tabelle zeigt die Menge des nicht verzehrten Strohes
imd der Fäces, sowie das Lebendgewicht für die Dauer des Hauptversuchs:

Tier Nr. 1

Tier Nr. 2

Futter-
rück-
stände

Fäces I^ebend-
gewicht

g ^g

Futter-
rück-
stände
g

Fäces
g

Lebend-
gewicht

kg

1885. 24. November

25. „ .

26. „ .

27. „ .

28. „ .

29. „ .

30. „ .
1. Dezember

42,5
18,0
38,0
54,5
47,5
111,0
51,0
3,0

595,5
526,0
505,0
1270,5
1088,5
1431,0
1320,5
1054,0

42,1

41,8
41,8
41,6
40,6
40,0
40,0
39,4

11,0
8,0
0,7
2,0
3,5
1,0
0
0,5

486,0
433,0
344,0
591,0
785,5
612,5
626,0
675,0

37,6
37,9
37,6
37,3
37,1
36,8
36,8
37,3

pro Tag .

45,75

973,9

—

3,3

566,9

—

Die prozentische Zusammensetzung des Futters, der Rückstände und
der Fäces zeigi folgende Zusammenstellung:

Stroh

Stroh-
Rück-
stände

Fäces

Tier Nr. 1

Tier Nr. 2

Wasser

In der Trockensubstanz:

Rohprotein

Rohfett

Rohfaser

Stickstoiffreie Extraktstoffe

Reinasche (incl. Sand) .

20,79 25,36

6,80
2,17

48,68
24,80
17,55

5,53

0,84
52,37
22,54

18,72

72,97

6,27

2,41

36,21

28,18

26,93

55,71

6,77

2 22

36^09

29,04

25,88

Die folgende Tab. zeigt die Menge der verdauten und verzehrten Nährstoffe :

Trocken-' Organ.
Substanz Substanz

g

Eoh-
protein

Eohfett

g

Eohfaser

Stick-
stofffreie
Extrakt-
stoffe

g

Tier Nr. 1.

Vorgelegt

475,26

391,85

32,32

Nicht verzehrt ....

34,15

27,26

1,89

Verzehrt

441,11

364,59

30,43

Ausgeschieden ....

263,24

192,35

16,51

Verdaut

177,87

172,24

13,92

10,31
0,29

10,02
6,32
3,70

231,36

17,88
213,48

95,32
118,16

117,86
7,70

110,16
74,20
35,96

608

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trocken- j Organ. Eoh-
substanz Substanz protein

g

Rohfett

g

Eohfaser

g

Stick-
stofffreie
Extrakt-
stoffe

Vorgelegt und ver
Ausgeschieden ,
Verdaut .

In Prozenten
Von Tier Nr. 1
Von Tier Nr. 2

Im Durchschnitt

Tier Nr. 2.

475,261391,851 32,32 I 10,31 1231,36

251,06 1 186,10 17,00 5,57 \ 90,62

224,18} 205,75 1 15,32 | 4,74 ': 140,74

der gleichnamigen Bestandteile wurde verdaut:

40,55
47,17

47,24
52,51

45,68
47,40

43,86 1 49,88 j 46,54

36,93
45,97

55,35 i
60,84

117,86
72,91
44,95

32,66
38,15

41,45 I 58,101 35,41

Der Grund, dafs Tier 1 erheblich weniger verdaute als Tier 2, sucht

der Verfasser in Verdauungsstörungen.

In derselben Weise und zur selben Zeit wiu-den Versuche über die
Verdaulichkeit des Bergreises ausgeführt. Die beiden Tiere, Nr. 1 ein
Southdown- und Nr. 2 ein Merino -Bock, erhielten pro Tag und Kopf
750 g lufttrockenes Strohhäcksel mit Kochsalz. "Während der Hauptperiode
wurden folgende Zahlen für die Futterrückstände, die Kotausscheidung und
das Lebendgewicht erhalten.

Tier Nr. 1

Tier Nr. 2

Stroh-
Rück-
stände

g

Fäces
g

Lebend-
Gewicht

kg

Stroh-
Rück-
stände

g

Väcfif, Lebend-
^^•^^ Gewicht

g kg

1885. 20. November .
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.

41,5
36,0
185,0
161,0
184,5
364,5
297,5
149,5

913,0
713,3

1097,5
972,5

1050,0
584,0
867,5
877,5

37,5
38,0
37,0
37,5
37,0
36,5
35,5
36,0

272,2
333,5
335,0
388,5
416,0
380,0
435,0
303,0

432,0
532,0

508,0
463,1
467,0
394,7
384,5
408,5

21,8
22,5
21,7
21,5
21,0
21,0
21,0
20,9

pro Tag .

177,5

884,5

- 1

357,9

448,7

—

Die prozentische Zusammensetzung des Futters, der Strolirückstände
imd der Fäces war folgende: •

Stroh

Strohrückstände
Tier Nr. 1 Tier Nr. 2

Fäces
Tier Nr. 1 ! Tier Nr. 2

Wasser

In der Trockensubstanz :

Rohprotein

ßohfett

Eohfaser

Stickstofffreie Extraktstoffe
Reinasche (incl. Sand)

10,33

6,75

2,16

40,35

32,14

18,60

14,00

6,42

2,02

39,26

35,20

17,10

13,01

6,57

1,88

40,68

33,46

17,42

65,29

6,20

1,79

30,80

36,66

25,54

50,35

6,50

1,86

28,68

36,11

26,85

D. Stoffweclisel. Ernährnns;.

609

Folgende Tabelle zeigt die Menge der verzehrten, ansgescliiedenen und
verdauten Futterbestandteile :

Trocken-
substanz

Organ. Eoh-
Substanz protein

g g

Rühfett

Eohfaser

Stickstoff-
freie
Extrakt-
stoffe

Vorgelegt .
Nicht verzehrt
Verzehrt .
Ausgeschieden
Verdaut . .

Vorgelegt .
Nicht verzehrt
Verzehrt .
Ausgeschieden
Verdaut

Tier Nr. 1

672,52

152,72
519,80
307,28
212,52

547,45

45,40

14,52

271,38

126,61

9,80

3,09

59,96

420,84

35,60

11,43

211,42

231,84

19,05

5,50

94,64

189,00

16,55

5,93

116,78

Tier Nr.

2

672,52

547,45

45,40

14,52

271,38

316,27

261,19

20,78

5,93

128,66

356,25

286,26

24,62

8,59

142,72

222,75

162,93

14,48

4,13

63,88

133,50

123,13

10,14

4,46

78,84

216,15

53,76

162,39

112,65

49,74

216,15

105,82

110,33

80,44

29,89

In Prozenten der einzelnen Bestandteile wurden hiernach verdaut:

von Tier Nr. 1
von Tier Nr. 2

40,88
37,47

44,99
43,07

46,49
41,19

51,88
51,92

55,24
55,24

30,62
27,09

Im Durchschnitt

39,18 44,03 43,84

51,90

55,24 28,86

Nach der Ansicht des Verfassers darf man im Vergleich zu anderen
Stroharten sowohl das Stroli des Sumpfreises, als das des Bergreises zu
den besten Futtermitteln dieser Art zählen. Ihr Gehalt an verdaulichen
Nährstoffen übertrifft selbst den des Haferstrohs, indem 'nach obigen Ver-
suchen folgende Nährstoffmengen in verdaulicher Form in denselben ent-
halten sind:

Sumpfreisstroh Bergreisstroh
Rohprotein . . 3,2 3,0

Kohlehj-drate . .36,1 81,6

Rohfett ... 0,9 1,1

Das Stroh des Sumpfreises scheint hiernach einen etwas höheren Nälu'-
wert zu haben, als das des Bergreises. Frühzeitige Ernte würde die
Qualität beider Stroharten noch erhöhen.

Der Nährwert der Steinnufsspäne. Nach Versuchen von Dr.
Schuster und Prof. Dr. Lieb scher. Referent: Liebscher. i)

Der Referent stellte, ausgehend von früheren Versuchen, gemeinsam
mit Dr. Schuster Fütterungsversuche an 4 möglichst gleichen, mageren

1) Landw. Jahrb. 1890, XIX. 143; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1H90, XIX. 449.

Jahresbericht 1890. 39

GIO

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Merinoschafen an. Die Schafe wurden vom 29. März bis Mitte April 1887
an eine regelmäfsige Aufnahme einer Sation gewöhnt, die vorzugsweise aus
Steinnufsspänen bestand. Nachdem das MaximaL.piantum von Steinnufs-
spänen ausprobiert Avar, welches die Tiere anstandslos verzehrten, wurde
eines derselben am 27. April geschlachtet und die anderen mit derselben
Ration bis zum 7. Juli 1887 gefüttert, an welchem Tage ein zweites Schaf
geschlachtet wurde. Die beiden übrigen sollten dann weiter gefüttert werden
mit einer anderen Ration, jedoch mulste aus äufseren Gründen dieser letzte
Teil des Versuches nach einiger Zeit fallen gelassen werden.

Die Versuchstiei'e wurden wöchentlich dreimal morgens nüchtern ge-
wogen; das Futter, bestehend aus Steinnufsspänen, "W'ickfutterliäeksel und
Haferstrolihäcksel, wiuxle denselben täglich zugewogen und durch Zurück-
Avägen des unverzehrt gebliebenen bestimmt, wieviel in Wirklichkeit täglich
verzehrt w-urde.

Täglich kamen pro 78,4 kg Lebendgewiclit 2,843 kg Futter-Trocken-
substanz zur Verfütterung, wodurch ein di^rchschnittlicher Körperzuwachs
von 0,149 kg erzeugt wurde. 100 kg der verabreichten Futter-Trocken-
substanz erzeugten demnach einen Zuwachs von 5,24 kg. Folgende Tabelle
giebt die Hauptresultate der Wägungen:

Gewicht

Gewichts-

Futterverzehr

«

Gesarat-
Gewicht

des am
Schlüsse
desVer-

änderung

Wochensumme

rS

^

des am

2

'S

Datum

der drei

suchs
ge-

der drei

8. Juli

ge-
schlach-

Stein-

Wick-

Hafer-

1

Schafe

schlach-

Schafe

nufs-

futter

stroh

>

teten
Schafes

teten
Schafes

späne

kg

kg

kg

kg

kg

kg

,kg

BS

14.-20./IV.

71.7

24,3

1

^|1

21.— 27./IV.

73,6

25,5

—

—

—

1

28./1V.— 4./V.

74,8

25,6

+ 1,2

+ 0,1

12,350

6,300 3,110

2

5./V.-11./V.

74,6

25,5

— 0.2

-0,1

14,700

6,300 3.435

3

12./V.— 18./V.

75,4

25,7

+ 0.8

+ 0,2

14,850

6,300 3,840

4

19./Y.-25./V.

76,7

26,6

+ 1.3

+ 0,9

15.700

6,300 ; 2,840

5

20. V.— l./YI.

76,8

26,7

+ 0,1

+ 0,1

14,465

6,300

2.460

6

2./VI.— 8.,VI.

79,1

27,6

+ 2,3

+ 0.9

16,500

6,300

3,220

7

9./V1.— 15./VI.

79,9

28.1

+ 0,8

+ 0,5

12,750

6,300

2,610

8

16./V1.— 22./VI.

80,6

28,3

+ 0,7

+ 0,2

13,500

6.300

2.1.35

9

23. 'VI.- 29. 'VI.

82,3

1 29,0

+ 1,7

+ 0.7

14,500

6,300

2,930

10

30./VI.— 6./V11.

84,0

1 29,3

+ 1J

+ 0.3 !

14,000

6,300

2,040

Summe der 10 Ver-

suchswdchen . . .

--

—

+ 10,4

+ 3,8

143,315

63,000

28,620

Tagesmittel ....

7^.4

27.2

-1- 0,149

4- 0,054

2,047

0,900

0,409"

Pro 100 kff Lebend-

ge

wicht ....

—

+ 0,190

+ 0,198

2.611

1,118

0,522

Dais in dem vorliegenden Versuche der Masterlbig ein ganz normaler
war, lehrt die folgende Zusammenstellung der Schlaclitergebnisse :

D. Stoffwechsel. Ernährung.

611

Schlachtung bei

Schlachtung beim

Beginn des

Versuchs

Schlufs des Versuchs

am 27.

April

in Prozenten
vom Lebend-

am

8. JuU
in Prozenten
vom Lebend-

kg

gewicht

kg

gewicht

Lebendgewicht . . .

23,900

100,00

29,200

100,00

Blut

1,191

4,98

1,310

4,49

Fell und Beine . . .

2,220

9,25

3,350

11,50

Kopf und Zunge . . .

1,255

5,25

1,600

5,48

Vier Viertel ....

8,030

33,56

11,150

38,19

Darmfett und Netz . .

0,140

0,59

0,650

3,23

Leere Därme und Magen

1,760

7,37

1,900

6,51

Leber, Herz, Lunge, Milz

0,995

4,17

1,190

4,08

Nierenfett

0,025

0,08

0,400

1,37

Summe der gewogenen

Teile

15,606

65,25

21,550

73,85

Darminhalt U.Fehlgewicht

8,294

34,75

7,650

26,15

Das zuletzt geschlachtete Tier besafs allein an Därmen und Nieren
875 g Fett mehr als das 10 Wochen früher geschlachtete; es ist das ein
Beweis dafür, dafs die Gewichtszunahme wirklicher Körperzuwachs durch
Mastfütterung war luid nicht etwa eine Vergröfserung des Wassergehaltes
des Körpers. Es wurden durch diese Versuche die vom Referenten früher
gefundenen Resultate bestätigt.

Die Untersuchungen der verabreichten Futterstoffe gaben folgende Re-
sultate :

Steinnufs-

späue

/o

Wassergehalt . . . " 15,33

Asche 1,35

Rohfaser 26,90

Rohfett 0,47

Rohprotein 3,35

N-freie Extoktstoffe 52,60

Eiweifs, nach Stutzer bestimmt. . . 3,08

Amidstoffe 0,27

Unverdauliches Protein, nach Stutzer . 0,55

Wasserlösliches Eiweifs 0,92

Verdauliches Rohprotein 2,80

Verdauliches Eiweifs 2,53

Cellulose nach Hoffmeister .... 55,17
Wasserlösliche, Fehling'sche Lösung,
reduzierende Substanz, nach Märcker,
als Zucker berechnet 4,71

Wickfutter Haferstroh

%

%

16,90

11,46

8,08

9,22

36,66

39,35

1,77

1,85

8,46

2,67

28,13

35,45

6,60

2,26

1,86

0,41

2,29

1,33

6,17

1,34

4,31

0,93

Die durchschnittliche Tagesration der Versuchsschafe entiüelt hiernach
pro 100 kg Lebendgewicht folgende Nährstoffmengen :

39*

612

Landwirtschaftliche Tierproduttion.

h^^^ \^ IMS kg U.522 kff T

Stemnufs- ^ickfutter Haferstroh I-^^gesamt
Spane

g g g g

Organische Substanz . . 2175,4 861.2 414,0 3450,6

Kohprotem 87,5 97,1 13,9 198,5

Eohfett 12,3 20,4 9,7 42,4

Eohfaser 702,3 420,8 205,4 1328,5

]^-freie Extraktstoffe . . 1373,3 322,9 185,0 1881,2

Eiweifs 80,4 75,7 11,8 167,9

Amidstoffe 7,1 21,4 2,1 30,6

Verdauliches Rohprotein . 73,1 70,8 7,0 150,9

VerdauUches Eiweifs . . 00,1 49,5 4,9 120,5

Die mutmal'slichen Verdauungskoeffizienten für die Steinnufsspäne

.(nach einem Versuche von Niebling) für Wickfutter und Haferstroh (nach

"Wolff) zu folgenden Werten angenommen:

Steinnufs- wickfutter Haferstroh
spane

Rohfaser .... 82 60 61

N-freie Extraktstoffe. 82 63 42

Rollfett 100,0 45 30

So ergeben sich folgende Mengen verdaulicher N-freier Substanzen in
•der angegebenen Tagesration:

Steinnufs- -y^ickfutter Haferstroh Insgesamt

spane ^

g g g g

Verdauliche Rohfaser . . . 575,8 252,5 125,3 053,6

Verda\üiche N-freie Extraktst. 1126,1 203,4 77,7 1407,2

VerdauirKohlehy drate Summa 1701,9 455,9 203,0 2860,8

Verdauliches Fett ... . 12,3 9,2 2,9 24,4

Es ist also ein vollständiger Masterfolg zu verzeichnen bei einer
Fütterung, welche pro Tag und 100 kg Lebendgewicht enthielt

Verdauliche Nährstoffe :
Eiweifs Summe
Organ. und Kohle- -p ,. der Nährstoff-
Substanz Amid- hydrate ^ Nähr- Verhältnis
Stoffe Stoffe
g g g g g g
3,451 0,151 2,361 0,024 2,536 1 : 10,0

während Wolff fordert für Mastschafe:

I. Periode 2,60 0,30 1,52 0,050 1,87 1 : 5,5

n. Periode 2,50 0,35 1,44 0,060 1,85 1 : 4,5

Der Masterfolg ist nicht nur mit Rücksicht auf das Gewicht der Tiere
als normal anzusehen, sondern auch mit Rücksicht auf die Gesamtmenge
der verzehrten Nährstoffe, denn die Ration mit dem abnorm weiten Nälir-
stoffverhältnis 1 : 16 gab ein Mastresultat, welches nach Wolff und Eis-
bein ein etwa dreimal gröfseres Eiweifsquantum erfordern sollte.

Da die Steinnufsspäne zur Gesamtmenge der verabreichten Nährstoffe
einen selir bedeutenden Anteil lieferten, so müssen dieselben in hohem
Mal'se die Fettablagerung im Körper der Versuchstiere bedingt haben.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 615

Eiweifs- wie Fettgehalt der Ration waren so gering, dafs daraus die-
ziemlich bedeutende Fettablagerung kaum zu erklären ist. Es ist sonach
höchst wahrscheinlich, dafs die Kohlehydrate der Steinnufsspäne, resp. die'
diesen eigentümliche Modifikation unverholzter Cellulose, einen hervor-
ragenden Anteil an der Nährwirkung der Ration gehabt haben. Da die
veifütterte Ration ohne die Steinnufs-Cellulose eine so dürftige ist, dafs
sie gerade zur Erhaltung des Lebens der Yersuehstiere ausgereicht haben
würde, so erscheinen die Resultate der Versuche nur dann erklärbar, wenn
man der Cellulose der Steinnufsspäne eine erhebliche Wirkung auf die
Fettablagerung im Tierkörper beimifst.

Es wird durch obige Resultate die jetzt herrschende Ansicht, nach
welcher günstige Mastresultate an reiche Eiweifsnahrung geknüpft sind und
nach welcher der Nährwert der Cellulose ein überaus zweifelhafter sein
soll, durchaus nicht bestätigt. Nach der Ansicht des Referenten ist es
nicht ausgeschlossen, dafs ein guter Teil der spezifisch günstigen Nähr-
wirkung von Palmkern- und Kokoskuchen, welche ebenfalls viel unver-
holzte Cellulose besitzen, gerade hiermit im Zusammenhange steht.

Fütterungsversuche mit Schweinen, von A. W. Henry, i)

In der Versuchsstation der Universität Wisconsin wurden in den
letzten drei Jahren Versuche angestellt, um die Wirkung verschiedener
Futterstoffe auf den Körper, die Knochen und die Eingeweide der Schweine
zu bestimmen.

In allen Fällen diente das Maismehl als eine der Futterrationen ein-
zelner Schweine, weil der Mais im Westen Amerikas das Hauptuahrimgs-
mittel der Schweine bildet. Aufser dem reinen Maismehl wurden Futter-
rationen zusammengestellt, welche mit demselben gemischt waren ; als Zusätze
dienten getrocknetes Blut, Erbsen und sonstige an Protein reiche Stoffe,
wie Kleie und Magermilch.

Zweck dieser Versuche war die Feststellung der Wirkungen der aus-
schliefslichen und vorherrschenden Ernährung mit Mais im Vergleiche zu
anderen Futterrationen auf den Körper, die Knochen imd Eingeweide vor-
gehenden Veränderungen.

Eine Maisration bestand aus Maismehl, Salz, Asche und Wasser und
eine gemischte Ration aus einem Teile Mais mit einem erheblichen Zu-
sätze von anderen proteinreichen Stoffen, wie z. B. Kleie, Erbsen, Mager-
milch oder getrocknetem Blut nebst Asche, Salz und Wasser.

Die zusammengefafsten Ergebnisse dieser Fütterungsversuche sind die
folgenden :

1. Unter Berücksichtigung des Marktpreises oder der Erzeugungskosten
ist der Mais ohne allen Zweifel der billigste Futterstoff für Schweine.

2. Schweine können eine Zeitlang leben und an Gewicht erhebücli
zunehmen bei einer ausschliefslichen Mais-Ration.

3. Die nur mit Mais gefütterten Schweine werden schnell fett. Werden
dieselben bei einer noch geringen Entwickelung des Körpers gemästet, so
nehmen sie die Natur, die Form und das Aussehen der ausgewachsenen
Schweine an, obwohl sie nur eine zwerghafte Gröfse behalten.

') Sixth Annual Eeport of the Agricultural Experiment Station Wisconsin 1889, 6;
ref. Milchzeit. 1889, XIX. 625.

014 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

4. Werden die Schweine mit Mais und zwar mit oder ohne Asclie
im Stalle gehalten, so sind sie ruhig und zufrieden. Nach dem Genüsse
ilires Futters legen sie sich mit gröfster Euhe nieder, um die nächste
Fütterung abzuwarten.

5. Der Körper der Schweine enthält bei einfacher Maisfütterung mehr
Fett und weniger Wasser als bei einer gemischten Ration.

6. Die ausschliefslich mit Mais gefütterten Schweine haben weniger
Blut in ihren Adern, als die mit einer gemischten Ration ernährten Tiere.

7. Die Lebern der nur mit Mais gemästeten Schweine sind kleiner
als nach einer gemischten Ration.

8. Die Nieren der nur mit Mais gefütterten Schweine sind kleiner
als nach einer gemischten Ration.

9. Das Knochengerüst der mit der Maisration genährten Schweine ist
leichter an Gewicht, als das Skelet der mit gemischter Nahrung gemästeten
Schweine.

10. Die Haut und das Haar der nur mit einer einfachen Maisration
genährten Schweine hat eine geringere Entwickelung, als es bei anderer
Fütterung der Fall ist.

11. Die Knochen der nur mit Mais gefütterten haben eine geringere
Tragkraft, als die Knochen der mit gemischten Rationen gemästeten Schweine.

1 2. Die Knochen der mit Maismehl, Wasser und Salz ernälu'ten Schweine
wurden durch einen Zusatz von hartem Brunnenwasser statt des Regen-
wassers nicht wesentlich verstärkt.

13. Die Tragkraft der Knochen der mit Maismehl, Salz und Regen-
wasser gefütterten Schweine wurde dm-ch den Genufs von Holzasche ver-
doppelt und in noch höherem Grade durch einen Zusatz von Knochenmelil
verstärkt.

14. Die Knochen der mit einer Zugabe von Holzasche und Knochen-
mehl gefütterten Schweine enthielten in ihrer Asche die doppelte Menge
der in anderen Knochen vorhandenen Asche - Bestandteile. Das Knochen-
mehl lieferte dabei noch bessere Resultate als die Holzasche.

15. Die nur mit Maismehl, Salz und Wasser genährten Schweine, denen
eine Zugabe von Knochenmehl oder Asche gereicht wurde, genossen mehr
Wasser, verzehrten melir Futterstoffe und erreichten eine raschere Gewichts-
zunahme als die übrigen Tiere, welche keine Asche oder kein Knochenmelil
erhielten.

16. Obwohl der Körper des Schweines mit seinen Vorzügen oder
Fehlern ein Resultat der Vererbung ist, kann derselbe durch die Ernähnmg
mit verschiedenen Futtermitteln sehr stark beeinflufst werden.

Holzfütterung und Reisigfütterung, ein neues, einfaches
und billiges Verfahren der Tierernährung, von E. Ramann und
von Jena, i)

Im Centr.-Bl. Agrik. ist durch Yogel der Inhalt der Schrift wie folgt
wiedergegeben :

Die bisher angestellten Versuche, Holz zur Fütterung der Haustiere
brauchbar zu machen, sind als gescheitert zu betrachten. Es gilt das auch

1) Eine ßrochüre unter obigem Titel. Berlin, Verlag von J. Springer, 1890;
ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 863.

D. Stoffwechse] . Ernälirung. 615

namentlicli von dem nach dem Wen den bürg 'sehen Verfahren hergestellten
Holzfutter. Der Grund dafür ist in dem niedrigen Nährwert des Holzes,
sowie in der geringen Neigung der Tiere, das daraus hergestellte Holzfutter
zn fressen, zu suchen.

Die chemische Zusammensetzung zeigt, dafs das Holz kaum den halben
Nährwert hat, wie Stroh. Es kann höchstens als Zufuhr von Kohlehydraten
in Betracht kommen, da der Gehalt an stickstoffhaltigen Nährstoffen nach
Untersuchungen der Verfasser nahezu gleich Null ist. Nach früheren Ver-
suchen von Jena's^) waren Pferde, Kühe und Mastochsen, die neben ihren
bisherigen vollen Futterrationen noch täglich bis zu 5 Pfd. Holzspäne er-
halten hatten, sclilechter als in anderen Jahren ohne diese Beigabe durch
den Winter gekommen, und zwei Schweine, die neben Schlempe so viel
Späne erhalten hatten, wie sie fressen wollten, hatten in 4 Wochen 1.5 Pfd.
abgenojnmen, während zwei andere, ganz gleiche Schweine, die statt der
Späne geringe Mengen Kleie erhielten, in der gleichen Zeit G Pfd. zu-
nahmen. 2)

Im Gegensatz hierzu soll Reisigholz und zwar hauptsäclilich das
Winterholz bis zur Dicke von I72 — 2 cm an Nährwert das Stroh bedeutend
übertreffen und einem geringen bis mittleren Heu gleichwertig sein. Den
Verfassern ist es gelungen, eine einfache Methode zu finden, nach der das
Reisigholz ohne erhebliche Betriebskosten, in ein gesundes, billiges und in
Jahren der Mifsernte in grofsen Mengen zur Verfügung stehendes Futter-
mittel Timzuwandeln ist, das vom Vieh willig und gern aufgenommen wird
und vollkommen verdaulich sein soll.

Nacli den Untersuchungen der Verfasser schwankt der Gehalt an Roh-
protein der verschiedenen Reisigsorten von 1 — .8 cm Durchmesser zwischen
2.03 nnd 9,50 %, Avovon ein erheblicher Bestandteil verdauliches Eiweifs
sein soll. So enthielt beispielsweise das Reisig einer Fichte mit Nadeln
neben 6,23 % Rohprotein, 3,69 % verdauliches Eiweifs (nach Stutzer
bestimmt), der Gehalt an stickstofffreien Extraktstofl'en scliwankt zwischen
40 nnd 56 %, wovon z. B. beim Buchenreisig über 10 % reines Stärke-
mehl. Auch an Rohfett ist eine nicht unerhebliche Menge vorhanden, wo-
von allerdings ein Teil, namentlich bei dem Reisig der Nadelhölzer, auf
Rechnung von Harz zu setzen ist. Reisig von Buchen enthielt 1,3 %,
von Birken 4,5 % und von Kiefern bis zu 8,3 ^/q Ätherextrakt.

Die Art der Zubereitung des Reisigfutters ist eine teils mechanisclie,
teils chemische. Zunächst wird das Reisigholz gequetscht, wodurcli eine
hochgradige Lockerung der Zellen herbeigeführt wird. Die darauf folgende
chemische Behandlung besteht gewissermafsen aus der Vereinigung des
Maischverfahrens mit dem der Brühfutterbereitung. — Das gequetschte Reisig
wird mit etwa 1 ^^o ^^^^1^ versetzt, mit heifser Schlempe, Kleietrank und
dergi. übergössen und der Selbstei'hitziuig überlassen. — Nach 1 — 3 Tagen
ist die Temperatur auf 60 — TO^* gestiegen. Es ist vorteilhaft, die Erhitzung
nicht höher kommen zu lassen, sondern durch Umschaufeln rechtzeitig zu
unterbrechen. AUe Tiere, denen das so zubereitete Futter vorgelegt wurde,
haben dasselbe anstandslos und gern gefressen. 100 Stück Rind\aeh und

1) Vergl. dies. Jahresber. 1888, N. F. XI. 514.
'^) Centr.-Bl. Agrik. 1888, XVII. 496.

016 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

17 Pferde, die einige Zeit versuchsweise damit gefüttert wurden, haben bis
auf einige wenige Tiere, die vorher auf die Weide gegangen waren, das
Futter gern genommen und sich schon nach 3- — 5 Tagen so daran gewöhnt,
dafs das gesamte bis dahin gegebene Strohhäcksel durch Reisigfutter ersetzt
werden konnte. Die speziellen Versuche, die mit Fohlen, Ochsen und
Schafen vorgenommen wurden, zeigen, dafs die mit letzterem Futtermittel
ernährten Tiere einen gröfseren Fleischansatz aufzuweisen hatten, als die
mit Strohhäcksel unter sonst gleichen Bedingungen ernährten Tiere der
Parallelversuche.

Von grofser Wichtigkeit für die Eeisigfütterung ist noch der Umstand,
dafs das Material stets in genügender Menge vorhanden, von den Witterungs-
verhältnissen unabhängig ist, keine Arbeitsleistung während der warmen
Jahreszeit beansprucht und im Winter, also der arbeitslosesten Zeit des
Jahres gesammelt werden kann. Als besonders günstig hat sich das Reisig-
holz der Birke und Buche erwiesen und zwar ist auch hier, wie bei allen
Holzsorten, das im Winter gesammelte das nährstoffreichste. Auch das
Pappelreisig, sowie das der Obstbäume wird empfolüen, während das der
Nadelhölzer, wenn es auch nicht als zum Füttern absolut ungeeignet zu
betrachten ist, wegen seines hohen Gehaltes an Harz im allgemeinen weniger
günstig für diese Zwecke erscheint.

Die Verfasser, welche ihr Verfahren unter Patentschutz gestellt haben,
erklären sich zu jeder weiteren Auskunft bereit; in Bezug auf landwirt-
schaftliche Fragen wird von Jena-Cöthen in der Altmai k, in Bezug auf
wissenschaftliche Fragen (Nährwert, Methode und dergl.) Dr. Ramann,
Forstakademie in Eberswalde Aufklärung erteilen.

Verdaulichkeit der Rofskastanien, von G. Gottwald, i)
Die Kastanien enthielten öO^/q lufttrockene Substanz. Die Kerne
hatten auf Trockensubstanz berechnet:

N-haltige Bestandteile. . . 7,81 «^/o

Ätherextrakt 7,22 „

Rohfaser 2,80 „

N- freie Bestandteile . . . 79,72 „

Asche 2,45 „

Das Nährstoffverhältnis (Fettgehalt mit 2,5 multipl.) ist somit 1 : 12,8.
Versuche mit Hammeln ergaben folgende Verdaulichkeitsziffern:

Verdaulich :
Trockensubstanz . . . .81,99%
Organ. Substanz .... 99,44 „
N-haltige Stoffe .... 59,53 „

Ätherextrakt 85,44 „

Rohfaser —

N-freie Stoffe 92,70 „

Asche —

Es enthalten hiernach 100 Teile Trockensubstanz an verdaulichen Stoffen:
N-haltige Stoffe .... 3,92 Teüe

Ätherextrakt G,17 „

N-freie Stoffe 73,19 „

1) Nach Fühlings hindw. Zeit. XXXIX, 853.

D. Stoffwechsel. Ernährung. 617

Rübenblätterfütterung, von H. Briem. l)

Der Verfasser tritt, gestützt auf die Ausführungen Märcker's, für
eine bessere Verwertung der Eübenblätter, als es jetzt Gebrauch ist, ein.

Grerstenspreu für Pferde. 2)

Es wird an citierter Stelle davor gewarnt, Gerstenspreu zu verfüttern,
weil dieselbe Maul- und Rachenentzündungen erregen kann, und hinsichtlich
ihres Nährstoffgehaltes keine Vorzüge vor anderen Eauhfuttermitteln hat.

Über den Futterwert des Öls der Leinsamenkuchen, von
F. J. Cook. 3)

Der Verfasser stellte einen Versuch mit 60 Schafen an, welcher be-
wies, dafs die ölreicheren Kuchen trotz des höheren Preises sich be-
deutend besser verwerteten als die ölärmeren und dafs also der Ölgehalt
der Futtermittel für die Mästung von grofser Bedeutung ist.

Einige Bemerkungen über Laubfütterung, von B. Rost.*)

Zur Fütterung der Pferde. Mit besonderer Berücksichtigung der
Verwendung von getrockneten Biertrebern, Schlemj)e und Mais, Vortrag
von Lehmann. 5)

Futter und Füttern des Rindes. Nvitzanwendung der Wolff sehen
Fütterungstabellen, von H. Steffen. 6)

Über Sommerstallfütterung auf leichtem Boden und die
rentable Durchführung derselben, von Ad. Maas. '^)

Eine Vorbedingung rationeller Winterfütterung, von Th. Bons-
mann. ^)

Neuere Erfahrungen in der Zusammensetzung rentabler
Futtermischungen, von Märcker. 9)

Über das Verhältnis der Nährstoffe im Futter der land-
wirtschaftlichen Haustiere, von Tancre. *0)

Neue Erfahrungen in der Zusammenstellung rentabler
Futtermischungen. Vortrag, gehalten in der Hauptversammlung der
Deutschen Landwirtschafts -Gesellschaft, von Märcker. ^i)

Zur Ernährung der Fische, von Peter Fischer. ^^^

1) Österr. landw. Wochenbl. 1890, Nr. 23, 200.

2) Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 251.

3) Journ. Koy. Agric. Soc. of England 1889, XXV. Nr. 50; nach Fühling's
landw. Zeit. 1890, XXXIX. 251.

*) Möser's landw. Umschau 1890, Nr. 15. 59.

5) D. landw. Presse 1890, XVII. Nr. 80, 638.

6) Ibid, Nr. 25, 191.

7) Ibid. 1890, Nr. 2, 12.

8) Milchzeit. 1890, XIX. 621.

9) D. landw. Presse 1890, XVII. Nr. U, 263.
10) FühHng's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 199.
") Landw. 1890, Nr. 35, 209.

12) Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 170.

618 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Litteratur.

Müller, 0.: Die moderne Physiologie und Fütterungslehre. Leipzig.

Stadelmann, E.: Über den Einflufs der Alkalien auf den menschlichen Stoffwechsel.
Stuttgart, bei F. Enke.

B irkholz, W. : Über den Einflufs der Temperatur und der Ernährung auf die Kohlen-
säureproduktion im Tierkörper. Habilitationsschrift, Erlangen.

Lichtenfeit, H.: Ober die Bildung des Fettes im Tierkörper. Leipzig 1890.
Inaug.-Diss.

Strauch, R. : Anleitung zur Aufstellung von Futterrationen und zur Berechnung der
Futtermischungen und der Nährstoffverhältnisse für Rinder. Für den prak-
tischen Gebrauch und für Schüler leicht fafslich zusammengestellt. Leipzig,
bei H. Voigt.

Ramann Dr. E. : und von Jena-Cöthen: Holzfütterung und Reisigfütterung ein
neues, einfaches und billiges Verfahren der Tierornährung. Auf Grund
wissenschaftlicher Untersuchungen und praktischer Versuche. Berlin, Verlag
von Julius Springer. 1890.

Johannes Scherff: Die rationelle Pferdefütterung. Zusammengestellt aus prak-
tischen Erfahrungen und unter Berücksichtigung der in der Litteratur
geltend gemachten Ansichten. Wien 1890. Verlag Austria, Drescher
& Comp. "8", 50 Seiten.

Brummer: Die Bedeutung des phosphorsauren Kalkes für die Ernährung, Gesund-
heitserhaltung und Leistungsfähigkeit unserer Haustiere, sowie die Ver-
hältnisse, unter denen seine Verabreichung besonders empfehlenswert ist.
Osterwiek a. Harz 1890, bei A. W. Zickfcldt.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tier-
produktion.

a) Aufzucht, Fleisch- und Fettproduktioii.

Schweineaufzuclit bis zur Reife. Gekrönte Preissclirift von
H. Schmidt- Wonsowo. ^)

Die sehr lesenswerte Schrift, bezüglich deren Einzelheiten wir auf
das Original verweisen, behandelt:

I. Allgemeines über die Ernährung des Schweines.
II. Auswalü der Rasse,
in. Auswahl der Zuchttiere.
IV. Die Paarung.
V. Behandlung, Wai-ümg, Pflege und Fütterung der trächtigen Säue,

bis zur Geburt der Ferkel.
YI. Fütterung, Pflege, Wartung und Beliandlung der säugenden Säue

und Ferkel bis zum Entwöhnen.
Vn. Fütterung, Pflege, Wartung und Behandlung der jungen Schweine

vom Entwöhnen bis zur Einrangierung als Zucht oder Masttier.
Ym. Fütterung, Wartung, Pflege und Behandlung der Eber.
IX. Die Mast.

X. Welche Betriebsart der Schweinehaltung, Zucht und Mästung ist
die rentabelste?

') D. landw. Presse 1890, XVIL Nr. 12, 87 u. 95.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

619

Fütterungs- Versuche mit Lämmern, von C. A. Goessmann, ')
Die beschriebenen Versuche sind die ersten einer von dem Verfasser in
Ausführung genommenen Serie von Untersuchungen in derselben Sache.

Fütterungsversuche mit jungen Schweinen, von Kraus-
Füchten.2)

Bei \der nach Alter und Gewicht sich nahestehenden jungen Tieren,
welche als Futter: Kartoffeln, Kohlrüben, Molkereirückstände und Küchen-
abfälle, als Kraftfutter ein Gemenge von Roggenfuttermehl und Gersten-
futtermehl erhielten, wurde bei zweien das Futtermehl trocken in den
Trog gegeben, und erst, wenn der Trog rein ausgefressen war, das übrige
Futter gereicht. Die beiden anderen erhielten genau dasselbe Quantum
desselben Futtermittels mit dem übrigen Futter gemischt.

Die nachstehende Tabelle zeigt die Gewichtszunahmen.

Trocken gefütterte Schweine

Nafs gefutterte Schweine

Gewicht in

Zunahme in

Gewicht in

Zunahme in

Wägungs-Tage

Pfunden

Pfunden

Pfunden

Pfunden

Schwein

Schwein

Schwein

Schwein

a

b

a b

a b

a

b

28. November 1889

92

86

100 90

—

11. Dezember „

110

101

18 15

111 100

11

10

24.

12G

123

16 22

123 111

12

11

4. Januar 1890

139

138

13 15

136 115

13

4

1°' H >)

159

160

20

22

149 129

13

14

15. Februar „

198

190

39

30

172

138

23

9

Gewichtszimahme i

m ganzen . .

106

104

72 1 48

Gewichtszun. pro Ti

lg durchs

.chnittl.

1,34

1,31

0,91

0,60

Diese Zahlen zeigen deutlich, dafs im vorliegenden Fall unter sonst
gleichen Verhältnissen diejenigen Schweine stets wesentlich besser zuge-
nommen haben, welclie ihr Futtermelü zum Beginn der Fütterung trocken
erhalten haben.

Wägungsergebnisse bei Pinzgauer-Vieh in den einzelnen
Monaten der ersten drei Lebensjahre, von J. Siedel.^)

Ist die Schweinezucht zu vermehren, und nach welchen
Grundsätzen ist namentlich die Schweinemast lohnend? von
Fr. Kützing.*)

Fütterungsversuche mit wachsenden Tieren und mit Mast-
tieren, von E. F. Ladd.S)

Die Versuche wurden mit zweijährigen Shorthorn-Holländer Kreuzim-
gen (zwei Ochsen und zwei Färsen) ausgeführt, um den relativen Futter-

1) Massachusetts State Agric. Exper. Station Bull., No. 37, 1890, 1.

2) Westpreufs. landw. Mitt. 1890, XIII, Nr. 38. 130; nach Centr.-Bl. Agrik.
1890, XIX. 572.

3) Milchzeit. 1890, XIX. 201.

*) Fühlings landw. Zeit. 1890, XXXIX. 152.

6) Ann. Rep. Agric. Exper. Stat. of New-York, Geneva 1889; ref. Joum.
Landw. 1890, XXXVIII. 288.

620 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

wert einer stickstoifreieheii, Yei'gliehen mit einer kolilehydratreichen Ration,
festzustellen. Je ein Ochse und ein Färse wurden in zwei Abteilungen
von annähernd gleicher Körperentwickelung und gieieliem Lebendgewicht
zusammengestellt.

Beide Abteilungen erhielten gleiches Grundfutter in der Gestalt von
Heu, Wurzeln (Tumips und Rüben j, Mais-Prefsfutter, Maismehl und
Weizenkleie; — dazu bekam Abteilung I eine Beigabe von Leinsamen-
mehl, Klebermehl (Nebenprodukt der Mais-Stärke-Fabrikation) und Mehl
von Baumwollensamen, also eine weit stickstoif reichere Nahrung als Ab-
teilung n, welche auf das obengenannte Futter bescliränkt blieb (natür-
lich aber entsprechend mehr davon erhielt als Abteilung I).

Während einer Versuchsperiode von 163 Tagen war der Unterschied
in der verzehrten Trockensubstanz sehr gering, aber sehr bemerkenswert
lünsichtlich der verdaulichen Eiweifsstoffe und der stickstofffreien Exti-akt-
stoffe. Abteilung I erhielt 197 Pfd. (engl. Pfd. = 0,454 kg) mehr an
verdaulichen Eiweifsstoffen als Abteilung II; dagegen verzehrte Abteilung 11
396 Pfd. stickstofffreie Extraktstoffe mehr als Abteilung I.

Die Lebendgewichtzunahme war für jede Abteilung nahezu dieselbe;
sie betrug in 163 Tagen bei Abteilung I 541 Pfd., bei Abteilung 11
554 Pfd. Hiernach berechnet sich als durchschnittliche Gewichtszunahme
pi'o Tag und Kopf in Abteilung I zu 1,66 Pfd., in Abteilung II zu 1,69 Pfd.

Es ist hieraus ersichtlich, dafs ein Ersatz von Maismehl und Kleie
durch stickstoffreicheres Futter (Baumwollsam enmehl) hinsichtlich des Lebend-
gewichtes keinen praktisclien Vorteil zur Folge hatte.

Die mit stickstottreicherer Nahrung gefütterte Abteilung I sah jedoch
besser aus, da sie ein reineres und glänzenderes Haarkleid besafs. Das
zarteste und süfseste Fleisch lieferte der mit kohlehydratreicher Nahrung-
gefütterte Ochse.

Fütterungsversuche mit Schweinen, von C. A. Goessmann.i)

Bezüglich der Einzellieiten verweisen wir auf das Original. Zehn

Fütterungsversuche, welche der Verfasser zu dem Zwecke ausführte,

Sehweine für den Fleischmarkt aufzuziehen, führten zu folgenden Fütte-

rungsgrundsätzon :

1. So früh als eben angängig, mufs mit einem streng geordneten
Fütterungssystem begonnen werden. Während der wärmeren Jahreszeit
mufs damit begonnen werden, wenn die Tiere 18 — 20 Pfd. an Lebend-
gewicht erreicht haben; in der kälteren Jahreszeit, wenn sie 25 — 30 Pfd.
schwer geworden sind,

2. W^ährend der früheren Wachstumsstadien mufs das Futter für junge
Schweine etwas klumpig sein, um die Ausdehnung ihi-er Verdammgs-
organe zu befördern und um sie so später zu guten Fressern vorzubilden.
Eine reichliche Gabe von Mager- oder Buttermilch mit anwachsender Zu-
gabe von Maismehl (beginnend mit zwei Unzen Maismehl für ein Quart
Milch) hat dem Verfasser aufserordentlich zufriedenstellende Resultate
geliefert.

1) Seventh Annual Keport of the Board of Control of the State Agric. Exper.
Station of Amherst. Mass. 1889.

E. Betrieb der hindwirtschaftliclien Tierproduktion. 621

3. In gewissen Wachstumsstadien mufs von einer stickstoffreicheren
Fütterungsweise zu einer Fütterung mit w^eiterem Nährstoffverhältnis über-
gegangen werden. Man beginne mit zw^ei Unzen Maismelü auf ein Quart
Magermilch; wenn das Tier 60 — 70 Pfd. schwer gew-orden ist, sind
4 Unzen Maismehl auf 1 Quart Milch zu nehmen; sechs Unzen Maismehl
sind bei einem Gewichte von 120—130 Pfd. zu verfüttern.

4. Es ist nicht sehr profitabel, Schweine für den Fleischmarkt bis
zu einem sehr hohen Gewichte aufzuziehen. Die Güte des Fleisches kann
durch einen vermehrten Fettansatz verschlechtert w^erden. Die Fähigkeit,
Nahrung zu assimilieren und auf ökonomische Weise zu einer Vermehrung
des Lebendgewichtes zu verwenden, vermindert sich mit der Alterszunahme.

5. Es bezahlt sich gut, soweit es die Füttenmgskosten anbetrifft,
das Tier gegen die schädigenden Einflüsse der Jahreszeit zu schützen.
Fütterungsversuche, welche während der wärmeren Jahreszeit ausgeführt
wurden, haben sich profitabler erwiesen, als solche, welche unter gleichen
Umständen während der Winterzeit angestellt wurden.

Fütterungsversuche mit Schweinen (1889 — 18 90), von N. J.
Fjord, ^) Referat von John Sebelien.

Als Fortsetzung früherer Versuche^) wm-den 17 neue Versuchsreihen
(Nr. 44 — 60) aufgestellt, welche folgende Fragen beantworten sollten:

A. Wie grofs ist der Futterwert von Mais und feiner Roggenkleie;

B. von FutteiTüben mit gekochten Kartoffeln zum Futterwert der
früher geprüften Futterstoffe: Getreide (Roggen und Gerste), Milch
und Molken?

C. Wie verhalten sich Schweine verschiedener Rasse oder Abstammung
bei gleicher Fütterung?

Bei den Versuchen unter B. liefs der Futterplan die Prüfung zu, ob
die bei früheren Futtermiscliungen von Getreide und Molkerei abf all (Mager-
milch, Molken und etw^as Buttermilch) gefundenen Wertverhältnisse (Mager-
milch : Molken =1:2; Getreide : Magermilch =^1:6; Getreide zu
Molken =1:12) wesentlich verändert werden, wenn die Futtermischungeu
aufserdem bedeutende Mengen von Futterrüben oder Kartoffeln enthalteri.

Die Methode der Versuche war die alte; Milch und Molken wurden
im angesäuerten Zustande, das Getreide als Schrot verfüttert. Der Mais
wurde fein gemahlen, die Kartoffeln gekocht, die Rüben fein zerschnitten,
aber nicht gekocht. Die Versuche wurden auf 13 verschiedenen Stationen
ausgeführt, in verschiedeneu Gegenden Dänemarks. Sämtliche Futterstoffe
von sämtlichen Stationen wurden im Laufe der Versuche ein bis mehrere
Male vollständig analysiert, und die analytischen Resultate in den Haupt-
tabeUen des Originalberichts aufgeführt.

A. Getreide-Mais-Kleie in Verbindung mit Molkerei-
abfall. Jeder Versuch umfafst 6 Gruppen von Schweinen (A — F), die nach
dem folgenden Grund plane gefüttert wurden:

Gruppe A: Getreide und Milch.
„ B: Getreide und Molken.
„ C: Halb Geti-eide und halb Mais (oder Kleie) und Milch.

1) Tidsskrift for Landökonomi 1890, 5 E., Bd. IX, 489—547; nach Centr.-Bl.
Agrik. 1891, XX. 87..

^) Ver'^l. dies. Jahresber. 1888, N. F. XI, 500 und 1889, N. F. XII, 589.

622

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Gruppe D: Halb Getreide und halb Mais (oder Kleie) und Molken.
„ E: Mais (oder Kleie) und Milch.
., F: Mais (oder Kleie) und Molken.
In Reihe 48 und 49 wrurde aui'serdem ein teilweiser Ersatz von Geti-eide
mit Gerstenspreu vorgenommen.

Übersicht der Versuchsreihen im Abschnitt Ä.

Reihe

Anzahl l' Durchschnitt-

Ersatzfutter für

der

liches Gewicht

Getreide iu Ver-

pro Tier

bindung mit

Station

"fr f-'

c

beim

Magermilch und

Nr.

A

£

Molken

Anfangs

3

H

Anfang

Schlufs

Tage

O

ig

^S

Mais ....

Knivholt . . .

44

12./5. 89

80

6

30

40,00

91,50

Baggesvogu . .

45

11./5. 89

80

4

24

39,50

90,50

Roggenkleie . .

Gjedde.sdal . .

46

1 2./5. 89

130

6

30

30,50

77,50

S. Elkjär. . .

47

i 2./6. 89

100

5

30 ll 25,00

82,50

Spreu ....

Odden. . . .

48

11. /5. 89

80

5

25 11 40,00

88,50

Asdal ....

49

10./5. 89

80

5

25

37,50

78,00

Frage 1. Können gleiche Gewichtsmengen von Mais und
Getreide einander ersetzen, sowohl wenn beide Futtermittel
zusammen gefüttert werden, als wenn jedes für sich gegeben
wird? Frage 2. Macht es irgend einen Unterschied, ob Molken
oder Magermilch zugefüttert wird?

Die folgende Tabelle I zeigt, dafs in Reihe 44 die erste Frage bejahend,
die zweite verneinend beantwortet wird. Auf Baggesvogn gab das reine
Kornfutter eine merkbar geringere Gewichtszunalime ; es bleibt jedoch zweifel-
haft, ob dieses zufällig ist oder einer wirklichen Überlegenheit des Maisfutters
zugeschrieben werden mufs.

Tabelle I. Ersatz von 1 kg Korn durch 1 kg Mais.

Gewichtszunahme

pro Tier in 10 Tagen

Kilogramm

/aKornl , , .
/aMais ^^*^^

Korn

Reihe 44. Knivholt. Gerste-Mais.

Fest. Futter: 18,5 kg, Milch: 54,5 kg, Molken: 109 kg.

Aufserdem 5 kg Buttermilch überall

A-C-E Milch

B-D-F Molken

6,55
7,00

Mittel
Reihe 45. Baggesvogn. Roggen-Mais.
Fest. Futter: 17,6 kg, Milch: 42,25 kg, Molken: 84,5 kg,
Aufserdem 5 kg Buttermilch überall

E Milch

B-D-F Molken

6,80

6,65
6,85

6,60
6,70

6,75, 6,65

6,25 6,95

7,05
7,00

Mittel aus 3 Unterreihen

0,60 : 6,80, 6,75

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

623

Die folgende Tabelle beantwortet die entsprechende Frage bezüglicli
des relativen Ersatzwertes der feingemahlenen Roggenkleie. Es zeigte sieh,
dafs die reinen „Korngruppen" stets überlegen waren, wobei auch die Ziffern
in demselben Verhältnis sich verkleinern, wie die Kleienmenge des Futters
zunimmt. Wenn auch diese Versuche wenig zahlreich und einseitig sind,
so erscheint es doch als sichergestellt, dafs ein aus Roggenkleie und Molkerei-
abfaU bestehendes Scliweinefutter als weniger günstig zu bezeichnen ist,
besonders bei Berücksichtiguiig der im Abschnitt II zu besprechenden quan-
titativen Untersuchung der geschlachteten Schweine.

Tabelle IL Ersatz von 1 kg Korn diu-ch 1 kg Roggenkleie.

Gewichtszunahme

pro Tier in 10 Tagen

Kilogramm

VaKom

VaMais

Korn

Kleie

Reihe 46. Gjeddesdal. Roggen und Roggenkleie.

Fest. Futter: 9,75 kg, IVIilch: 43,25 kg, Molken: 86,5 kg.

Aufserdem 5 kg Buttermilch überall

A-C-E Milch

B-D Molken

Reihe 47. S. Elkjär. (Gerste u. Roggen) Roggenkleie.

Fest. Futter: 16 kg, Milch: 55 kg.

Aufsei'dem 5 kg Buttermilch überall.

A-C-E Milch

Mittel von 3 Unterreihen

3,85

4,05

3,50
3,60

3,05

6,10 6,001 5,40

4,65 4,35 —

In zwei Reihen wurde auch die Wirkung eines Zusatzes von gemahlener
Gerstenspreu zum Futter geprüft, da man vermutete, dafs dieselben, beson-
ders in Verbindung mit dem Molkenfutter vorteilhaft wirken würde. Ein
Ersatz von 1 kg Korn durch 3 kg Spreu liefs sich nur teilweise ausführen,
da die Tiere nur relativ geringe Mengen Spreu verzehren konnten. Von
zwei ParaUel-Gruppen erhielt die eine ein Lager von Strohstreu, die andere
wurde auf reinem Bretterboden gehalten. Es war nämlich vorauszusetzen,
dafs die Schweine ohne Spreu die Streu fressen würden, was nicht der
FaU sein konnte, wenn Spreu gegeben wurde.

Die Gruppen waren in diesem Falle:
A: Normal Korn, normal Molken, ohne Strohstreu,
B: ,, „ „ „ mit

C: Weniger Korn, etwas Spreu, normal Molken, ohne Strohstreu,
D: „ „ „ „ „ :, mit

F: Wenig Korn, etwas Spreu, viel Molken, mit Strohstreu.

624

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Tabelle m. Ersatz von 1 kg Korn durch 3 kg Spreu oder 12 kg Molken.

Gewichtszunahme

pro Tier in 10 Tagen

Kilogramm

r-" a

Spreu

- ^

^3

iger
, nor-
olken

2 ö

11

we
orn
Mol

ä ä

^ s

W

Eeihe 48. Odden.

A-B] Gerste
C-D[ und

r 18,95 kg, Spreu: — kg, Molken: 63,75 kg,
1 16,95 „ „ 6 „ „ 03,75 „

F RoggenU0,65 „ „ 6 „ „ 139,50 „

und 10 kg Buttermilch überall.

A-C . .

ohne Halmstreu

6,25

5,95

—

B-D-F .

mit „

5,95

6,15 5,90

Durchschnitt

6,10

6,05

—

Reihe 49. Asdal.

A-B Gerste

: 15,25 kg, Spreu: — kg, Molken: 70,0 kg.

C-C „

lo,oo „ „ 0,15 „ „ /0,0 „

F

S,70 „ „ 5,15 „ „ 128,5 „
und 5 kg Buttermilch überall.

A-C . .

ohne Halm streu

5,55

5,20

—

B-D-F .

mit „

5,75

4,90

5,40

Durchschnitt

5,691 5,05

—

Es scheint hiernach nichts für die Spreu als Futtermittel zu sprechen;
auch hinsichtlich des Streumittels wnirde kein klares Ergebnis erzielt, wobei
jedoch nicht ausgeschlossen ist, dafs die Wirkung des Streumittels in der
kälteren Jahreszeit und bei weniger kräftigen Tieren hervortreten wird.

B. Getreide-Rüben-Kartoffeln, in Verbindung mit Molkerei-
abfall. Der Abschnitt umfafst folgende Reihen:

Reihe

Anzahl

Durchschnitt-

Ersatzfutter für

liches Gewicht

Getreide in Ver-

pro Tier

bindung mit
Magermilch und

Station

Nr

Ts" Dauer

c

£

beim

Molken

Anfangs

H

Anfang

Schluls

Tage

O

kg

kg

Gjeddesdal . .

50

30./ IG. 88

150

6

30

20,00

80,00

Futterrüben . '

Nislevgaard . .

51

25./10.89

140

6

30

26,50

88,00

Gjeddesdal . .

52

5./10.89 130

6

30

27,50

83,50

Kosenfeldt . .

53

24./10.89 130

5

25

28,00

83,50

Eosvaug . . .

54

7./11.89 90

5

25

31,50 1 83,00

Kartoffeln . . \

S. Elkjär. . .

55

2./11.89 80

4

20

20,50 1 63,00

Nislevgaard . .

56

14./12.89

130

6

30

33,50

87,50

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 625

Auch in dieser Abteilung gehören zu jedem Versuche C Gruppen.
A — F; dieselben wurden nach folgendem Plane gefüttert:

A und B erhielten das „normale Futter" (d. h. das auf der be-
treffenden Station übliche); A Korn \ind Milch; B Korn und Molken.

C und D: Die Hälfte des normalen Kornfutters wurde dui'ch Rüben
oder Kartoffeln ersetzt; das flüssige Futter wie in A und B.

E und F: Gleiche Kornmenge wie A und B; dagegen wurde Mager-
milch (E) oder Molken (F) durch Rüben oder Kartoffeln ersetzt, so dafs
die Menge des Wurzelfutters wie bei C und D wurde.

In Reihe 50 wurden 10 kg Futterrüben statt 1 kg Korn oder 6 kg
Magermilch oder 12 kg Molken verfüttert. Es nahmen jedoch die 4 „Rüben-
gruppen" viel stärker an Gewicht zu, als die entsprechenden Korngruppen,
weshalb bei allen übrigen Reihen nur 8 kg Rüben verfüttert wurden. Bei
den Kartoffelfütterungsversuchen wurden 4 kg Kartoffeln für 1 kg Korn
oder 6 kg Magermilch oder 12 kg Molken verfüttert.

Tabelle IV zeigt die Resultate der Rübenfütterungen. Die Durch-
schnittswerte von den Reihen mit 8 kg Rüben (für 1 kg Korn) liegen ein-
ander viel näher als in der 50. Reihe. In Reihe 52 und 53 wurde nur
Magermilch als flüssiges Futter benutzt, dagegen waren die „Rübengruppen"
in diesen Reihen doppelt, indem aufser den gewöhnlichen Futterrüben der
Station auch eine etwas süfsere Sorte (Eckendorf er) bei beiden Reihen ge-
prüft wurde. Reihe 52 zeigt keinen wesentlichen Unterschied in der
Wirkung der beiden Rübenarten, die aucli fast gleich viel Zucker enthielten
(8,8 und 10,0%); in Reihe 53 haben dagegen die süfsen Rüben das
Übergewicht, aber hier enthielten die anderen Rüben nur 4,5% Zucker,
so dafs das Ergebnis der Ffitterungs versuche dem der Analyse entspricht.

(Siehe die Tabellen auf Seite 626 und 627 oben.)

Wie die Tabellen ausweisen, haben also im ganzen 8 kg Rüben
oder 4 kg Kartoffeln, 1 kg Korn, 6 kg Milch oder 12 kg Molken
ersetzen können.

Vergleicht man miteinander in Tabelle IV imd V die untereinander
stehenden vergleichbaren Ziffern von den Gruppen, wo der einzige Unter-
schied im Futter darin bestand, dafs 1 kg Milch durch 2 kg Molken er-
setzt war, so ergiebt sich, dafs, gleichgültig ob das feste Futter aus-
schliefslich aus Getreide oder dergl. bestand, oder ob aufser-
dem Futterrüben oder Kartoffeln darin enthalten waren, die
molkengefütterten Tiere in quantitativer Hinsicht ein ganz
geringes Übergewicht über die milchgefütterten aufweisen. Im
ganzen ist aber das früher gefundene Resultat 1 kg Magermilch = 2 kg
Molken nicht verändert worden.

Weiterhin gestatten die Zahlen der Tabellen IV und V für Gewichts-
zunahme der „Rüben oder Kartoffelgruppen" einen Vergleich des relativen
Futterwertes von 1 kg Korn, 0 kg Milch oder von 1 kg Korn, 12 kg
Molken. Auch hier wird das frühere A^ersuchsresultat bestätigt, wonach
die genannten Werte durch Änderung des Verhältnisses zwi-
schen Eiweifssubstanz und Kohlehydraten nicht beeinflufst
worden sind.

Jahresbericht 1890. ^

626

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Tabelle IV.
Rüben statt Korn, Magermilch oder Molken.

Gewichtszunahme pro Tier in 10 Tagen

a 10 kg Rüben = 1 kg Korn

50. Reihe. Gjeddesdal.

Normal: Gerste: 8,55 kg, MUch: 45,85 kg, Molken: 91,7 kg

Wenig: „ 4,25 „ „ 20,25 „ „ 40,5 „

Rübengruppe: 42,5 kg Rüben, 5 kg Buttermilch überall

A— C— E Milch

B D Y Molken

Durchschnitt :

b) 8 kg Rüben = 1 kg Korn

5. Reihe. Nislergaard.

Normal: Gerste 10,8 kg, ^lüch 59,05 kg, Molken 118,5 kg

Wenig: „ 5,55 „ „ 27,55 „ „ 55,15,,

Rübengruppe: 42 kg Rüben, 5 kg Buttermilch überall

A—C— E Milch

B D Y ^lolken

Durchschnitt :
52 Reihe. Gjeddesdal.
Normal: Gerste 10,10 kg Milch 48,00 kg
Wenig: „ 5,05 „ „ 17,65 „
Rübengruppe: 40,5 kg Rüben, 5 kg Buttermilch überaR

1. Gewöhnl. Rüben 1 ^ (Doppelvers.) — C—E Milch!

2. Süsse Rüben ' [

Durchschnitt :

53 Reihe. Rosenfeldt.

Norm.: Gerste: 10,15kg, Milch: 45,6kg, Butterm.: 13,1 kg

Wenig: „ 5,10 „ „ 19,3 ,, „ 8,9 „

Rübengruppe : 40,5 kg Rüben.

1. Gewöhnl. Rüben I ^ (Doppelvers.) — C—E MUchj
9. Rfifsfi Rüben ' ^

Korn-
gruppe

Rübengruppen

normal wenig I normal
Korn Korn, : Korn,

normal Milch oder
Molken.

3,80
3,80

3,80

4,20
4,40

4,30

4,20

tg kg

4,10 I 4,20
4,20 4,35

4,15

4,35
4,45

4,40

4,30 4,30
4,10 4,35

4,35

4,30

4,25
4,85

4,55

4,45
4,30

4,40

4,30 3,80 4,20
4,30 1 4,45 j 4,65

Durchschnitt: I 4,30 | 4,15 4,45

Mittel von 3 Stationen : | 4,25 | 4,30 | 4,45

Die folgende Tabelle V zeigt die Resultate der Karte ffelfüttei-ungs-
versuche. Die Differenzen der Durchschnittswerte und auch der einzelnen
Reihen sind hier sehr gering.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

627

Tabelle Y.
Kartoffeln statt Korn, Magermilcli oder Molken.

Gewichtszunahme pro Tier in 10 Tagen

Kom-
gruppe

Kartoffel-
gruppen

normal
Korn

wenig
Korn

normal
Korn

54. Eeihe. Rosvang.

Norm.: Gerste: 14,1 kg, Milch 66,1 kg, Molken: 132,2 kg

Wenig: „ 7,5 „ „ 23,8 „ „ 47,55,,

Kartoffelgruppe: 28,2 kg Kartoffeln

5 kg Buttermilch, überall

A— C— E MUch

D— F Molken

normal Milch oder
oder Molken

kg
5,60

kg

5,50

5,85

kg

5,55
6,00

Durchschnitt :

55. Reihe. Sönder-Elkjär.

Norm. : Gerste: 11,25 kg, ]\Iilch und Buttermilch: 48,75 kg

Wenig: „ 5,62 „ „ „ „ 15,00 „

Kartoffelgruppe: 22,5 kg Kartoffeln

A und A— C— E Milch

56 Eeihe. Nislevgaard.

Norm.: Gerste: 10,6kg,Müch: 58,7 kg, Molken: 117,4 kg

Wenig: „ 5,3 „ „ 26,85,, „ 53,7,,

Kartoffelgruppe: 21,25 kg Kartoffeln

5 kg Buttermilch überall

A— C— E Milch

B— D— F Molken

5,35

3,90
4,15

5,70

5,25

4,10
4,15

5,80
5,25

4,25
4,45

Durchschnitt :

4,00

4,15

4,35

Durchschnitt von 3 Stationen:

5,05

5,05

5,15

C. Schweine verschiedener Rasse. Die Yersuche wurden im
nördlichen Jütland angestellt auf folgenden Stationen :

Reihe

Zahl

der

Durchschnitt-
liches Gewicht

Station

Nr.

Datum
des

Dauer

Gruppen

Tiere

pro Ti
Anfang

3r beim
SchluTs

Anfangs

Tage

kg

kg

Drouninggaard . .

57

25./5.89

130

2

21

13,50

80,50

Voergaard ....

58

24./5. 89

130

4

28

14,50

78,50

Dybvad ....

59

2./7. 89

120

3

21

19,00

86,00

Langholt ....

60

26./5.89

130

3

20

20,50

85,50

40*

628

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Wie früher wurden auch diesmal unter Rassen nur typische
Kreuzungen verstanden, so wie sie wirklich in Dänemark vorkommen
und benutzt werden.

Es wurden die folgenden vier „Rassen", die auch zu den Versuchen
des Vorjahres dienten, auf's neue dem Vergleich unterzogen, nämlich:
1. Vendsysselschweine (V), 2. Urschweine (ü), 3. Holstebro-
sch weine (H) und 4. Tarn worthsch weine (T). Weitere Versuche
mit Poland-China wurden aufgegeben, da deren typische Foi'm den
Forderungen der Schlachtereien durchaus nicht entspricht. Von den sog.
Vendsysselschweinen und ürschweinen auf der Station Voergaard und
den Vendsysselschweinen auf Dybvad ist noch zu sagen, dafs dieselben
ihre Namen nur hinsichtlich ihrer mütterlichen Abstammung verdienen;
der Vater war nämlich ein echter Yorkshire-Eber. In Tabelle VI über
die durchschnittliche Gewichtszunahme der verschiedenen Rassen sind aus
diesem Grunde die genannten Gruppen eingeklammert.

Tabelle VI.

Verschiedene

Rasseii bei gleicher Fütterung.

Gewichtszunahme pro Tier in 10 Tagen, kg

V

U H

T

Drouninggaard . . .
Voergraard ....

. . 57. Keihe

. . 58. ,.

5,25

(4,90)

4,85 5,35
(A.(i^) 5y5

4,85

Dybvad

Langholt

. . 59. ..
. . 60. „

(5,55) 5,50 -
4,90 — 5,05

5,70
5,05

Hieraus ist zu ersehen, dafs die Yorkshirekreuzimgen kein entschie-
denes Übergewicht über die entsprechenden anderen Gruppen derselben
Station zeigen. Ferner bietet dieser Versuch ebensowenig wie der vor-
jährige eine Aufforderung zum Ersatz der örtlichen Rasse durch
andere. Allerdings wurden sämtliche Gruppen auf jeder Station gleich ge-
füttert, und es ist nicht ausgeschlossen, dafs der einen oder anderen Rasse
stärkere Fütterung zuträglicher sein würde. — Die Qualitätsbeurteilung
giebt jedoch für diese Annahme keinen Anhaltspunkt.

D. Die Beurteilung beim Schlachten geschah nach denselben
Prinzipien wie im Vorjahre. Die Tabelle VII giebt die Durchschnitts-
werte wieder.

(Siehe die TabeUe auf Seite 629.)

Bei den Fütterungsversuchen mit Korn oder Mais behauptet also
das reine Kornfutter entschieden sein Übergewicht in quali-
tativer Hinsicht; das Maisfutter hat weicheren Speck erzeugt und eine
Zurücksetzung mehrerer Tiere in die geringwertigere Klasse verm'sacht.
Es Avurde aber bei den bezüglichen Versuchen stark gefüttert und es ist
möglich, dafs der Mais bei mäfsiger Ration günstiger wirkt.

Auch die Fütterung mit Roggenkleie hat entschieden unvor-
teilhaft auf die Qualität der Schweine eingewirkt (Reihe 46—47).
Ein Einflufs der in Reihe 48 verfütterten geringen Spreumengen auf
die Qualität war nicht nachzuweisen.

Weder das Rübenfutter (50 — 53) noch das Kartoffelfutter
hat in irgend einer wesentlichen Beziehung die Qualität der

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

629

Tabelle VIT. Beurteilung beim Schlachten.

Eeihe

Nr.

Futterart

Durchschnitt

Gewicht
pro Tier

tg

ü >
03

/o

O (B

Zoll
(dän.)

«oo

Zahl d. Tiere in
jeder Klasse

2. 3.

44/45 Korn 87,5

','2 Korn, V2 Mais .... 89,0

Mais |90,0

46/47 Korn 81,0

V2 Korn, V2 ßoggenkleie . . 79,5

Roggenkleie 72,5

48 Korn mit Molken 91,5

Korn, Spreu und Molken . . , 91,0
Wenig Korn, Spreu, viel Molken 88,5

50/53 Korn, Milch 78,5

Rüben, wenig Korn, normal

Milch I 78,5

Rüben, normal Korn, wenig

Milch i 82,5

Korn, Molken 1 82,0

Rüben, wenig Korn, normal

Molken j 83,0

Rüben, normal Korn, wenig

Molken 87,0

54/56 Korn, Milch 81,0

Kartoffeln, wenig Korn, normal |

Milch 80,5

Kartoffeln, normal Korn, wenig ;

Milch 1 82,5

Kartoffeln, wenig Korn, normal

Molken 80.5

Kartoffeln, normal Korn, wenig

Molken i 84,5

Anmerkung: 1 Zoll (dän.) = 26 mm
gute Konsistenz, 4, 5 = zu weich und lose.

69,0
70,0
71,0
62,5
59,5
53.5
70,5
68,0
66,5
60,5

60,5

63,5
63,5

63,0

66,5
63,0

63,0

65,0

62,5

21,2
21,3
21,1
24,2
24,9
26,6
23,0
25,3
24,9
22,9

23,0

24,2

23,9
22,5

21,5

21,0

22.1

1,6
IJ
1,6
1,5
1,4
1,3
1,5
1,5
1,3
1,4

1,4

23,0 1,5
22,3 1,5

1,4

1,5

1,4

1,4
1,4
1.4

66,5 21,3 1,5

Konsistenz des

1,8
2,3

8
5

2,6
1,7
2,5
3,7
1,6
2,0
2,0

1,0

1

3
8
1
1
3
2
3
14

1,2

15

1,2

9

1,5

2

2,0

6

1,5

2!

1,9

5

1,5

6

1,3

5

2,0

6

1,4

5

2 2

4 2

1 —

4 7

1 4

2 5

8 —

4 —

8 4

3 1

4 —
4 1

2 2

3 2

1

7

10

1

7

16
2
1

Speckes; 1, 2, 3 =

Schweine oder des Speckes beeinflufst, nicht einmal dann, wenn
diese AVurzelfrüchte ca. ^4 ^^s Gesamtfutters ausmachten. Es war auch,
auf das Resultat olme Einflufs, ob Magermilch oder Molken als flüssiges
Futter gegeben wurde.

Das Ergebnis der Schlachtresultate der Rassenversuche, welches hier
ziffermäfsig nicht wiedergegeben ist, spricht ebensowenig zum Vorteil einer
bestimmten Rasse, wie die quantitativen Versuche unter C.

E. Das zu l kg Gewichtszunahme nötige berechnete Ge-
treidefutter. Der Verfasser versteht unter „berechnetem Getreidefutter"
die Summen des Kornfutters und der übrigen Futtermengen, jede durch
die versuchsmäfsig ermittelten Verhältniszahlen für den relativen Futter-
wert dividiert, also für Magermilch (und Buttermilch) Molken, Futterrüben
und Kartoffeln beziehungsweise 6, 12, 8 und 4. Ein Vergleich dieser
Gröfsen mit der Gewichtszunahme in verschiedenen Wachstumsperioden

630 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

liefert dem Verfasser eine Bestätigung seines früheren Resultats, dafs der
zur Produktion von 1 kg Gewichtszunahme nötige Futterverbrauch um so
gröfser wird, je gröfser die Schweine selbst sind. Wie a\is untenstehenden
Zahlen zu ersehen ist, findet vollständige Übereinstimmung statt zwischen
den neuen und den alten ., berechneten Futterwerten" in den drei "Wachs-
tumsperioden.

Durchschnitt von Reihe

Kilogramm berechnetes Getreidefutter für 1 kg
Gewichtszunahme

Periode I
15,5—37,5 kg

Periode 11 Periode III
37,5—57,5 kg 57,5-77,5 kg

28—43

44—60

3,40
3,30

4,00 1 4,80
4,00 ' 4,80

Fleisch- und Speckschweine. Beitrag zur rationellen
Schweine-Zucht und Mästung, von G. Müller.*)

Über die Zubereitung des Kraftfutters für Schweine, von
Brümmer.2)

Vergleichende Mastversuche mit Wiesenheu, Reisfutter-
mehl und Steckrüben, von Franz Lehmann und J. H. Vogel. 3)

Es ist von der Göttinger Versuchsstation eine Vervollständigung der
Arbeiten über die Celliüose, nach ihrer Wirkung auf den Fettansatz im
Tierkörper, in Aussicht genommen; zunächst wm-de durch Mastversuche
festgestellt, wieviel Körpersubstanz unter dem Einflufs der Rohfaser pro-
duziei't wurde.

Es 'ttTirden fünf Mastversuche mit je zwei Hammeln in folgender
Weise angestellt:
Abteüimg II 1 p„jjf„-p_ Bohnenschrot, Gerstenschrot, Wiesenheu.

'•' T " " "

Abteilung 1^ N- freie Bohnenschrot, Gerstenschrot, Wiesenheu, Reisraehl.
,, IV > Extraktst. „ „ „ Steckrüben.

„ V J und Fett ., „ „ „

Die Tiere waren 1 3/^ jährige Leineschafe; dieselben erhielten nach
einigem Probieren 28 Tage lang das gleiche Futter, wodurch etwaige
starke Verschiedenheiten in der Individualität festgestellt werden sollten,
imd konsumierten es ohne bedeutende Rückstände. Die Lebendgewicht-
zunahme während dieser Vorfütterung war im Durchschnitt pro Tag und
Stück 76,6 kg.

Hiernach wurde, ohne allzuviel Gewicht auf die Differenzen in der
Zunahme zu legen, die angegebene Einteilung getroffen.

Vom 21. Oktober an erhielten die Tiere das Futter des eigentlichen
Versuchs, der erst am 16. November begann und bis in den März ge-
plant war.

Futter und Tränkwasser wui-den genau zugeteilt ; die Futterrückstände
wurden jeden Morgen gewogen.

1) Milch-Zeit. 1890, XIX. 2.

2) Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX, 403; vergl. dies. Jahresber. 1889,
N. F. XII. 588.

3) Journ. Landw. 1890. XXXVIII, 199.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

631

Aufser den wöchentlichen Wägungen der Tiere wuixlen alle 14 Tage
an drei aufeinander folgenden Tagen Wägungen vorgenommen.

Die folgende Tabelle zeigt die Futtermengen, die anfänglich vorgelegt
wurden.

Abt. II u. III

Abt. I

Abt. IV u. V

(Heu)

(Eeismehl)

(Eüben)

kg

kg

kg

Bohnenschrot

. 0,56

0,57

0,74

Gerstenschrot

. 0,27

0,27

0,27

Wiesenheu . .

. 1,80

0,54

0,45

Reisfuttermehl .

—

0,61

—

Steckrüben . .

—

—

5,29

Salz ....

. 0,01

0,01

0,01

Futterrückstände, die besonders bei den Heuabteilungen, gelegentlich
auch bei den anderen in gi'öfserer Quantität vorhanden waren, machten
von Zeit zu Zeit Zulagen oder Abzüge von einzelnen Futtermitteln nötig.

Die folgenden Tabellen zeigen in 14tägigen Perioden das Nähere :
(Siehe die Tabellen auf Seite 632 und 633.)

Übersicht der Lebendgewichtzunahme.

Anzahl
der
Tage

Abteil. I
Eeis-
futter-
mehl

Abteü.n

Wiesen-
heu

Abteil.III

Wiesen-
heu

Abteil. IV

Steck-
rüben

Abteil. V

Steck-
rüben

16. Nov. bis 29. Nov.
7. Dez. bis 3. Jan. . .
4. Jan. bis 31. Jan. .
1. Febr. bis 28. Febr.

14

28
28
28

3,08
6,53
5,20
6,36

1,00
6,02

7,70
6,95

0,07
5,78
6,50
6,52

4,35
5,66
9,77
6,23

2,91
7.32

9,76
7,87

Summa kg . .
Pro Tag und Stück g.

98

21,17
108,1

21,67
110,6

18,87
96,3

26,01
133,7

27,86
143,1

Futter auf nähme.
Abteilung I.

Datum

0)

3 bc
a

Bohnen-
schrot

kg

Futter \

Gersten-
schrot

kg

'orgelegt
Reis- 1

futter- Heu
mehl

kg 1 kg

Futter
zurück-
gelassen

kg

Wasser-
konsum

kg

16. Nov. bis 29. Nov.
7. Dez. bis 20. Dez.
21. Dez. bis 3. Jan.
4. Jan. bis 17. Jan..
18. Jan. bis 31. Jan.
1. Febr. bis 14. Febr.
15. Febr. bis 28. Febr.

14
14
14
14
14
14
14

7,98
7,98
7,98
7,52
8,82
10,02
10,42

3,78
8,40
8,40
8,94
9,24
10,20
12,16

8,54
8,54
8,54
9,08
9,38
10,34
8,70

7,56
7,56
7,56
8,01
8,26
8,98
9,10

0,23
1,38
1,76
1,20
2,26
3,53
4,64

49,50
52,00
58,00
61,25
62,25
70,75
66,00

Summa . .

98

60,72

61,13

63,13

57,03

15,00

419,75

632

Landmrtschaftliche Tierproduktion.

a

a

s

pQ

a

iC iCiO O O er: CO CO ;5

O oooor>» c^ CT;

GO -^ ^,^, — ^„ "^^ '^.,

(m" to-rf''*' CO m' T-i~ •«*<"

CD O Cß tC w

a

a

I— I r/1

bD
(D

-a —

lOiTIiftO OOOO»"" t— OOini^M CD OS

eoccsiT-" coccccccJC cocococow

aft^'oc x' x'oi'cxTx'x

Ö c: ~ o c; et C

(M <N (N (M W

Olf^c:r> Oicoc

CO -^ •^ »'^ O Cd '^ O^ X_^ 1-«^ cD^in^iq_i>-_^0_^ i>-_^
o o in 1^ m --ß :c cc ;0 .-—.-—-«

CO o iS o»

Oi^oi^ oooox CO o>coino oi

O so O et "*l,W„^,O.X Ci_ C:_^0\l>-^t>-__X_ CT5_

t-'c^Tr-'o' t-^'cToo'cs'x '-<' CO oi'ct'cTct o

CO o ■* »>»_^ o o_ cc c, st__

00

O O o >o r" 5<i O
-- - - - - . - ^ o^iß x_^ci_^«"^_^ x_ ©^

(M!TJco'M>cor:cocor5 cocoeoccw

OOiCX OOOO« -* OOiCOW o -t
O CD — O "^ CN^C-I^tP Ö_ 0_ 0,t-^'-i^O^Ci, CO__ {*_

lOOOiSiCiCcocD« cd«d;dcd;s

ic o 1^ s ic o o >r. i* in c o o o w i>- *i

o 1-- t- >S i- er: r: CO ?» t— __ in cd c; cd »"^^ "^^ **.

od" x" x' x' ~' r;' c' o' »

(M(M(M*f ^l^MCOCOr?

inoox inooicr» oi ooinico eo 9t
OlC^'^ö QOt— C0005 (M_ in^-— I 5^__S^__W_ 00^ »^
X'X Ol'St' OiO^C^-^^ i-*" o^-^ ^»^ o W
(7J(M<MMCN(MCOC0W COCOCOeOW

ic in ic «'S c ic in o 05 x o •; uo o m c x

^- CD OT -4 — in o o » in o:^ o_ -. uo^ x x^ ro

cd'x'cs'x' —'--ö' '-'»-'' 3<r o CO _^' 7jr> — -t-

vninin>scDcDcDcD;5 cdcdcdoo

inoow ino»cox cd ou500>5 t: *2
t- in o 't CD CO i>-__(M__Ä. o_ co__C5^0^c:_^Ct, X_ t\
aTcTi-rss — *oi — 'c^Tsf <-«" (M'c^Teo'fM'w" o~ 9i

OJcocoJOcococococC eococoeoco

Oininos inmooit (m ooinox co 13

O '- ^,C>, 't^C^^X__X^Ct C:.__ CD^^_^ai.CD^X (Ti, X

t-'x^X X CT5 C-. X X X
(M 171 <M r» Oa CT (M (M W

X o a> ci CS o ^*

(M CO CM (M W

ovnox OG^t^cM'* '^ »ninininx -^ ©
CO in S o^ ^,<?i'* '^..'^ "t '^.,<^^^'^»*^^ "^^ ^.

Gox'x'x c: ^ o o
in in in is in cd o cd

. CO (M (M W (M

CD CD CO CD O

oinot^ lOCMCNCTSt c<i Oinino»-^ x *
rH In 'H w o — t~ »n *"^, ^^ '^_^,t~", '^.*"^„ '^^ '^

ao"x'(XX'"CT50c5c:Ct >— 1 ©■-«OOO O W

inoow mooOiÄ CO icooinw c>- o
12 o X f; In T^v"^,— .^- '-^- ^',<^,^,°^.*, "^ ♦"'^

/-3"o'cr''o" O — 'o''— 'O O '— ' (N <M — 1*» >— i i-«

OT« «M cowcoeoic cocococojo

H H

a

pL,

-e fc<

® C1.-S

CQ

. . .s . . . .

— (M CO C5 iC CD t~-

•ti § o

S CS3 . •

c
■■p

41
>

03

a
a

CO

m oincs
in in in 0'

^ CO CD 0

Oin 0 0
in"in in 0

CO CO CO»

in in in w
0 (N 0 ^,

cocoeo«

c

'E

>
1— 1

53

a

g

1-4

»0 0 0 X
o_ in 05^-t

CO CO CO w

1 0 CO CD ;©

32,85 30,20
33,30 30,20
33,80 30,10

:«,:« 30,17

"tS

,_

in »o o o

CO Oi CD ?o

CO CO CO «

K^

ooin X
in X c- o

(N r-i 1- ;-

rr\ on ö^ ^^

.2 <N

CS o 05 Ci

(M CO <M *l

in in in >5
Q.'-'^cD_^5>.

coeo eo w

a . .

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

633

tDCDcocoo oot-ot-t— i>-i:~t-t-t>» t>-coQocooocooox coocasOTOsasci

o o o o o o

t* »— I "^ t>- *^ c^
co '^o CO CO

w .-w oomcooooooot^ -t< c-ocoinooi« x ooooooo o

la O O O r^ iri

tH CO O lO o Ci

o'o'o"'-ri-' «

CO cc CO CO M

iflOCf^OiOOiOOOO

OOOOiOOO o.

Ot-h — THC^l(>lCO-*iC-*-i< CO rfiXiC^t-COXasX M OOOfMCMCOri» "*

CO CO CO TO CO CO CO CO CO CO J« co co co co co ec eo to -^ -^ -i^ -«t ^ -* -t*

<:Dcc^aDt^ -t t>-'of aCx'"o''-r<N'"co''^'"o"'* — ' ^'^ '_-— -.^

^ C^ CD CD O ------ — -

O^cDiSC— l^-^-t~c-[>•l'•

cooicomooo €>• oominoox «o

O M r*_ CO (M^-*_i-^CD__0^0 W,

ä" o cD''c-''ö'ö"'-ro' «r

00 CO 00 05 O CT3 o

1^ ■>*' C^" 05 <>1 CO -^ IC -t"

!>• t>- 1- 00 CO 00 00 :

OmOOM O 00>OXiOOOOiOOO •>• lOOiOO^iCOO »fl (MOOOOOX X

eo^^cc^-^^^oq «s *; "^,"^.^„'**'„""^". '^_'^„<^,^„'*, *'^.- <^ "^^ ^^^ ■<* ^-^ ^ ■^_^ t^^ o t> oj co o o; »^ y^

— • -^ — Ti-i l\t ^f (M'ofc^r^f co"-*' iO"^d'"cd'':d'"^'" m' 'ID c^ r^ CO m c^ o^ ci

cocococow cococo^ococoKlcococo^5 cooscocorococow

-* CO -^ ^ "«ji -^ 't

00 eo CO CO M

cococofocccococococoio

CO O O O O O O ift

CO ■*•*■*•*■*■<*< ■

JOOOt* r>. OOO>^O>nOOOOC0 X CO»OOOOOOfO o oooooo

3^l>'__'-i^(M_?0^ O, X^iC_C0_^O_ O TjH^C^J^^t— _^J0^iO *? »>•__ CO O CO^CC CM__t— O X__ »!? i— i C^ CD <J1^(M__C5_

iiotoi^tii o" t— 'x'cj'x'cf o'co'^'-<t'co'-<r o" "^o'cD't-' o'cT— o~ ;» ^"co t>-'"cD'~i>-'~c~^
cDCDcoiscDc^c-r-c^t-t^ t—c-c-c-coxoox

CD CD CD CD O

O O O lO O O >S fi

— W >fl,

cö>- CD t^" r^ r»' ;£>""

cc cc cc cc <Xi cc yo

>fl oooomoo o
M^ o.t-^o O C-^1— __x x_

C<5_—<_^CD__(M__0, 0_ (N_^CO_^iq 0_0 l>-__a0_^I>-_^O_C0_^O, 0_ O ^^„■^^t — _0 l>^ l>^ ■^_^'*.C0__-^^G\O^«£>^ wi^

«D't^'t—'x'r»" T-T cc^otTos Si~o o'c^'TtTicTin'iflT »" in i>^x''--'(m'"co'~co tj' f^ lo'crTt^oTcTro'si" o"
CDCDCDCD«0 CDCDX>;Sl>t^C^I>-t-t-t>» i>-c-i>-coxaoccx oococoxxcr. X

OOOOO M COOMOiOOOOOO »-^ OOOOiOOOiS o
lO — CO X -^ t^ O co^-*|_^W x_co__o cD^c:;__a:__x__ 0__ Q0__O cD^c^co^^O^rot^»,, Ct^

■rj< in lO lO o o
CO CO CO CO rs

cDcD'cD';rrtD t--'x'~C5~o:rc5~cs" m" oT^— '~<M~C0'~'^'~'->j -r,i
cococoJO'COcococococoM coTt<-«ti'#^Tt'^-+

o o o ic lO o r>» *]►
-a<^r^ 1— _^^cq c-^i!t x__

omoois X oooi>»ooooomw »^ (MOomooot^ »ä ooiooinoo w

X O^co^^-^iN^ *f^ '^„^„'^,''^„'"„"^„^„^^, '*',**, "^ <^ in__^0<N^X O^T-<_S5_ r»__ O^O^^CTs^CN i-^^tN^ t-J^

eooococoM cococoeococococococoM cococococococoM •^rri-^-^-^Tfi'^

inooo?o X ooot-^moioooo-
Oin-^ox o -*'*cD'^c^c;t-xiot^

o ocM'-'-*'-^t^t~-*> 9i t^in^-ooincoifj

CD CD CD CD iö

?§§

CD :o CD c~ c~ t>- r»

t-c— t-t-i:~r-c^t>»

X X X 00 X X X

lOiooox X OOOOO minoooM so coooinoinow es oooooinx o

X__CD__0_0_X^ O^ "# ^_^-;^« in^C0__O_^-T__X__Ci_O, t"»^ 0^0_>n__-*_^CN_— <__CD__?0_ W^ C5^^__CO__t-_^a5^I>-__f^, •n»

o'o'-^"»-''*" r^ (M'f^fi^rM of CO ^'~-*" in" ■>*'»«" w in" -'--"- "- '- '- '- " — " —'—"—'—'—'—" —

eo CO CO CO CO

(m'c^"" i^Tof cm' CO -*'~'*"in'"'* ift" w' in'in'cD'c^t^t— 'i^r^^ itf x'ofcrrcroiai'ct oi
CO CO CO eo CO CO 00 CO CO CO ?0 co co co co co co eo to co co co co co co co

Oin oo

«fl

<^

ooor-inooooor-

^

c^ooinooox

^H

o in o o in ox

O

CO CC y-i

Oi CS

o

O CO CM ^ (M 1

ün t- ■* t- X CS

X

05 t^ CD OS OS CD i-H

X

■CS

X •* X ^ CD CD »>•

CO CO rf* CO CO

w

•^Tt^-^-fiC-^icxt-

c^ r»

CO

t~

X OO oo --'

^

c»»

(M CO CO in -^ ■* -f

CO

CO 00 CO CO CO

cococococococococoeoco

CO CO -rtl Ttc -^ TT -rh

—

a

fl

a

a

bo
X

a

CJ

o

c

fifi

f3

X
<M

a

fe

;-!

ö

u

Ol

-a

rO

11

^

rQ

Ol

CS

3

Tl

ci ■ •
3

<r)

a „ ,

-a

Fl

a

■ a

SS

b

cä

R

Fl

S - '

• a>

,

aj :

1

JS

a

!-i :

'r--1

'S

o

Q

§

P

a ::

CS

1-5

':§

es

C
3

a

es
1-5

' -' ^ ^-|

'S 1^

CS

a
-1

s

M

. .s .

.§

N

S

N

S

N

^C50

rH

CD r- X ^ ■

— OS 0-: T* lO

•*

— X in -H i-H (N

X in <M X CS --1

(M (M eo

T-H (M (M

— ^ CM CO

i-c <M (M CN

634

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Abt

eilung

II.

1 Futter vorgelegt

Anzahl

1

1

zurück-
gelassen

Wasser-

Datum

der
Tage

Bohnen-
; schrot

Gersten- i ^
schrot

konsum

1 kg

kg kg

kg

1

16. Nov. bis 29. Nov. . .

14

7,84

3,78 25,20

2,20 ! 58,00

7. Dez. bis 20, Dez. . .

14

; 8,26

5,46 ! 25,20

3,07

64,50

21. Dez. bis 3. Jan. . .

14

i 8,26

5,46 25,20

2,58

61,25

4. Jan. bis 17. Jan.. . .

14

8,80

5,82 27,00

2,81

69,50

18. Jan. bis 31. Jan. . .

14

. 7,10

6,02 ^ 28,00

1,80

73,25

1. Febr. bis 14. Febr. . .

14

10,42

6,50 ! 30,76

3,64

80,75

15. Febr. bis 28. Febr. .

14

' 10,42

7,78 ! 30,40

3,99

77,25

Summa

98

1 61,10

40,82 1 191,76

30,09

484.50

16. Nov. bis 29. Nov.
30. Dez. bis 20. Dez.
21. Dez. bis 3. Jan.
4. Jan. bis 17. Jan. .
18. Jan. bis 31. Jan.
1. Febr. bis 14. Febr.
15. Febr. bis 28. Febr.

Summa

Abte

14

14

14

14

14

14

14

ilung

7,84

9,10

9,10

9,73

10,08

10,68

10,74

m.

' 3,78
8,96
, 8,96
' 9,70
9,80
i 10,76
1 12,52

25,20
25,20
25,20
27,00
28,00
I 29,92
I 28,08

6,98
7,99
8,46

11,41
6,83
9,10

12.43

69,50
62,75
67,50
72,00
72,00
72,00
66,25

98
Abte

67,37

ilung

1 64,48

IV.

188,60 6:},20 482,00

Datum

3

-a
®

s
<

Futter vorgelegt

Bohnen- Gersten- Steck- -^
schrot schrot rüben
kg kg kg kg

Futter
zurück-
gelassen

kg

Wasser-
konsum

1

16. Nov. bis 29. Nov.
7. Dez. bis 20. Dez. .
21. Dez. bis 3. Jan. .
4. Jan. bis 17. Jan. .
18. Jan. bis 31. Jan. .
1. Febr. bis 14. Febr.
15. Febr. bis 28. Febr.

14
14
14
14
14
14
14

' 10,36 3,78 74,06
11,76 3,78 74,06
11,76 j 3,78 74,06
12,18 5,85 66,81
12,53 6,30 67,48
13,96 4,44 67,74
14,14 4,48 58,75

6,30
6,30
6,30
6,75
7,00
7,48
7,56

0,10

0,59

12,48

11,94

2,12

6,52

12,17

5,25
10,75
11,00
12,25
15,00
15,75
21,00

Summa

98

86,69 1 32,41 | 482,96

47,69 1

45,92 1

91,00

Abteilung V.

16. Nov. bis 29. Nov.

14

10,36

3,78

74,06

6,30

0,05

6,00

7. Dez. bis 20. Dez. .

14

11,76

3,78

74,06

6,30

4,34

14,25

21. Dez. bis 3. Jan. .

14

11,76

3,78

74.06

6,30

1,07

12,50

4. Jan. bis 17. Jan. .

14

11,58

4,05

88,83

6,75

0,51

17,50

18. Jan. bis 31. Jan. .

14

12,88

4,20

81,48

7,00

10,17

16,75

1. Febr. bis 14. Febr.

14

13,96

4,44 67,74

7,48

1,14

23,25

15. Febr. bis 28. Febr.

14

14,14

4,48 58,75

7,56

2,21

22,75

Summa

98

86,44

28,51

518,98

47,69

19,49

113,00

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

635

Verteilung der Futterrückstände.
Die Futterrückstände der Abteilungen lY und V können ohne be-
deutenden Fehler als Rüben in Rechnung gestellt werden, die der übrigen
Abteilungen Miirden nach Abschlufs des Versuches in Heu und Kurzfutter
durch Ausschütteln und Auslesen kleiner Proben getrennt, das letztere unter
der Voraussetzung, dafs die einzelnen Kraftfuttennittel in den Rückständen
in dem Verhältnis wie im. vorgelegten Futter enthalten wären, auf Bohnen-
schrot, Gerstenschrot und Reismehl verteilt. Es ergab sich:

Futter rück stände.

Heu

Kurzfutter Bohnen-

Gersten-

Reisfutter-

im ganzen

5chrot

schrot

mehl

Abteilung T .

16,31

O/o 83,69 % 2

7,47 %

27,66 O/o

28,56 o/o

„ n .

93,08

6,92 „

i,15 „

2,77 „

?i

„ ni .

95,62

4,38 „

2,23 „

2,15 „

V

Die Rückstände

verteilen sich danach in absoluten Mengen (kg)

wie folgt:

Bohnen- Gersten-

Heu

Keisfutter-

Steck-

sclirot Schrot

mehl

rüben

Abteilung I

. 4,11 4,15

2,45

4,29

—

n .

. 0,83 0,55

18,70

—

—

„ m .

. 1,41 1,36

60,43

—

—

„ IV .

— —

—

—

45,92

. V .

— —

—

—

19,49

Konsum an einzelnen Futterstoffen i

lach Abzu

g der Fu

tterrück-

stand

e. Pro Abteilung in 98 T<

Igen.

Bohnen- Gersten-

Wiesen-

Reisfutter- Steck-

schrot Schrot

heu

mehl

rüben

kg kg

kg

kg

kg

Abteilung I .

. 56,61 56,97

54,58

58,83

—

„ n .

. 60,27 40,27

173,06

—

—

., m .

. 65,86 63,12

128,17

—

—

„ IV .

. 86,69 32,41

47,69

—

437,04

. V .

. 86,44 28,51

47,69

—

499,49

Zusammensetzung der

Futterm

ittel.

Eohprotein Eohfett

Asche

Rohfaser

N-freie
Extraktstoffe

Bohnenschrot .

. 32,69 1,46

3,96

6,81

55,08

Gerstensclirot .

. 11,25 1,82

3,49

4,82

78,62

"Wiesenheu . .

. 10,50 1,79

9,57

28,53

49,61

Reisfuttermehl

. 12,13 10,04

8,58

13,26

55,99

Steckrüben . .

. 10,06 1,65

6,13

9,77

72,39

V

Brdauungskoeffizienten

der Futtermittel.

Trocken- ü„„+„,-
Substanz ^^°*^"^

Fett

Rohfaser

N-freie
Extraktstoffe

Bohnenschrot .

. 80,02 88,64

49,05

—

88,76

Gerstenschrot .

. 90,80 63,17

77,84

100

96,16

"Wiesenheu .

. 62,24 53,36

42,93

60,71

67,68

Reisfuttermehl

. 66,02 44,45

83,15

34,37

83,84

Steckrüben . .

. 96,28 62,26

93,46

100

99,05

63G

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

100 Teile Trockensubstanz enthalten an verdaulichen Bestand-

Bohnenschrot .
Gerstenschrot .
Wiesenheu .
Reisfuttermehl
Steckrüben . .

Organische

Substanz

78,59

88,95
57,27
65,43

89,27

teilen.

Proteen

28,98
7,11
5,60
5,39
6,26

Fett

0,72
1,42

0,77
8,54
1,54

Kohfaser

4,82

17,32

4,56

9,77

N-freie
Extraktstoffe
48,89
75,60
33.58
46,94
71,70

Trockensubstanz der Futtermittel.

Datum der Probenahme

24. November

7. Dezember
22. Dezember
13. Januar.

25. Januar.

8. Februar
22. Februar

Bohnen-
schrot
83,79
82,26
82,44
82,02
82,39
82,51
82,46

Gersten-
schrot
84,28
85,54
84,17
83,77
83,49
83,51
84,09

Eeisfutter-

mehl
87,59
87,59
87,48
87,20
86,56
87,10
86,74

Heu

82,92
84,78
83,68
83,61
81,93
82,08
82,90

Steckrüben

11,93
11,98
13,48
] 1,02
13,91
12,87

Im Mittel sä.öö H4,13

78,18

83,13

12.53

Berechnung der Aufnahme an verdaulichen Nährstoffen.

Abteilung I.

Organische
Substanz

Protein

Fett

Kohfaser

N-freie
Extraktstoffe

Bohnenschrot . . .kg

36,73

13,54

0,33

—

22,85

Gerstenschrot . . . „

42,63

3,41

0,68

2,31

36,23

Wiesenheu . . . . „

25,98

2,54

0,35

7,86

15,24

Reisfuttermehl. . . ,,

83,56

2,76

4,38

2,34

24,07

Summa

138.90

22,25

5,74

12,51

98,39

Pro Tag und Stück g

708,7
Abt

113,5

eilung n.

29,2

63,8

502,8

Bohnenschrot . . .kg

39,10

14,42

0,36

—

24,32

Gerstenschrot . . . „

30,13

2,41

0,49

1,63

25,61

Wiesenheu . . . . „

82,39

8,06

1,11

24,92

48,31

Summa

151,62

24,89

1,96

26,55

98,24

Pro Tag und Stück g

771,7

127,0

10,0

135,5

501,4

Abteilung in.

Bohnen Schrot . . .kg

42,73

15,75

0,39

—

26,58

Gerstenschrot . . . „

47,23

3,78

0,75

2,56

40,14

Wiesenheu . . . . „

61,04

5,97

0,82

18,46

35,79

Summa

151,00

25,50

1,96

21,02

102,51

Pro Tag und Stück g

770,4

130,1

10,0

107,2

532,9

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

637

Organische
Substanz

Abteilung IV.
Protein

Fett Kohfaser

N-freie
ExtraktstofFe

Bohnenschrot . . .kg

56,24

20,74

0,51

—

34,99

Gerstenschrot . . . ,.

24,25

1,94

0,39

1,31

20,61

Wiesenheu . . . . „

22,71

2,22

0,31

6,87

13,31

Steckrüben . . . . „

48,88

3,42

0,84

5,35

39,26

Summa

152,08

28,32

2,05

13,53

108,17

Pro Tag und Stück g

776,0

144,5

10,5

69,0

553,0

Abteilung V.

Bohnenschrot
Gersten Schrot
"Wiesenheu .
Steckrüben .

kg

56,08
21,33
22,71

55,87

20,68
1,71
2,22
3,92

0,51
0,34
0,31
0.96

1,16

6,87
6,12

34,88
18,13
13,31

44,88

Summa 155,99 28,53 2,12 14,15 111,20

Pro Tag und Stück g 795,9 145,6 10,8 72,2 567,3

Beobachteter Konsum an Futterstoffen und Trinkwasser pro Tag
und Stück in Kilogrammen.

Bohnenschrot
Gerstenschrot
Wiesenheu .
Eeisfuttermehl
Steckrüben .
Trinkwasser

Abt. I

289
291
278
300

Abt. II

308
205

883

2142 2472

Abt. III
336
322

654

2459

Abt. IV
442
165
243

2230

464

Abt. V
441
145
243

2548

577

Die Bestimmung der von den Tieren verdauten Nälu'stoffe konnte
sich nicht auf die Bestimmung der Ausnutzxmg der gesamten Futtermischung
beschränken, da diese in ihrer Zusammensetzung zu oft verändert wurde.
Es sind deshalb (in der vorhergehenden Arbeit) in besonderen Versuchen
an zwei Hammeln aus derselben Herde die Verdauungskoeffizienten jedes
einzelnen Futterstoffes ermittelt worden.

Das Ergebnis der Versuche läfst sich wie folgt zusammenfassen:

Verdaute Nährstoffe.

N-freie

Lebend-

Kon-

Fett

Eohfaser

Extrakt-

gewicht-

protein

stoffe

zunahme

g

g

g

g

g

Abteilung I.

Keismehl

113,5

29,2

63,8

502,0 = 108,1

II.

Heu . . .

127,0

10,0

135,5

501,4 = 110,1

„ m.

130,1

10,0

107,2

522,9 = 96,3

IV.

Steckrüben .

144,5

10,5

69,0

552,0 = 132,7

V.

))

145,6

10,8

72,2

567,3 =

= 142,1

Ein Schlufs auf den Nährwert der Cellulose in qualitativer Beziehung
läfst sich unmittelbar aus den Versuchen ziehen.

638 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Die Zahlen in Abteilung I und 11 deuten ohne weitere Berechnung
darauf hin, dals die Rohfaser in diesem Falle nicht ohne Nährvvirkung
geblieben sein kann. Unter der Annahme der Fettäquivalentzahl von 2,5 oder
2,4 bleibt dieselbe in ihrer Leistungsfähigkeit zwar hinter anderen Kohle-
hydraten zurück, allein es sind wahrscheinlich für das Reisfuttermehl zu
niedrige Yerdauungskoeffizienten in Rechnung gestellt, da die Möglichkeit
einer besseren Ausnutzung dieses Futtermittels dm-ch die Tiere der Mast-
abteilung nicht ausgeschlossen ist.

Liefse sich aus diesen Versuchen überhaupt ein ziffernmäfsiger Aus-
druck für die Nähr kraft der CeUulose ableiten, so wäre das vermutlich
ein Minimalwert. Die Versuchsstation Göttingen beabsichtigt neue Ver-
suche über diese Frage anzustellen.

Die Beweiskraft dieses Vergleiches zwischen Abteilung I und 11 wird
nach den Verfassern völlig erschüttert, wenn die Rübenversuche hinzuge-
zogen werden. — Es scheint dann der Gegensatz nicht zwischen rohfaser-
reichem und rohfaserarmem Futter, sondern zwischen saftigem und trockenem,
oder zwischen leicht verdaulichem (Rüben) und relativ schwer verdaulichem
Futter zu bestehen.

Eine rationelle Fleischproduktion soll dem Maximum des täglichen
Fleisch- und Fettansatzes, wie es Rasse und Art des Tieres zuläfst, nahe
kommen. Die höchste Lebendgewichtzunahme ist von den geringsten Pro-
duktionskosten belastet, allein sie verlangt auch eine maximale Futter-
aufnahme.

Bei voluminösem Futter ist eine solche ausgeschlossen. Es sollen
in einer kräftigen Mast-Ration für Wiederkäuer die Rauhfutterstoife so weit
reduziert werden, die Kraftfuttermittel aber soweit gesteigert werden, als
ein Maximum von Nährstoffen ohne Störung der normalen Verdauung auf-
genommen werden kann.

Die Versuche in den Abteilungen I, n imd IIT bieten nach den
Verfassern ein Beispiel luu-ationeller Fütterung. Die liier angewandten
Futtermischungen sind in der Praxis zu verwerfen.

Die Tiere der Rübenabteilungen haben während des ganzen Versuchs
das Futter mit Begierde aufgenommen und hätten vermutlich noch etwas
gröfsere Mengen konsumiert. Es ist dieses ein Grund, Rüben und zwar
in grofsen Mengen als Bestandteil von Mastfutterrationen zu empfehlen.
Der andere Grund der noch nicht genügend festgestellt ist, ergiebt sich
aus den Zahlen der Versuche. Die Steckrüben haben, sei es weil
sie als fast absolut verdauliches Futtermittel dem Verdauungs-
traktus weniger Arbeit zumuten, sei es aus einem anderen
Grunde, relativ höhere Mengen an Lebendgewicht produziert,
als das Reisfuttermehl oder das Wiesenheu.

Über neuere Fütterungsversuche, von Märcker.^)

Der Verfasser versuchte, da die von E. v. Wolff aufgestellten Fütte-
rungsnormen für die heutigen Verhältnisse nicht mehr ausreichen, durch
praktische Fütterungsversuche festzustellen, wie weit man in der Steigerung
der Nährstoffe gehen darf, um eine höhere Rente zu erzielen.

>) Braunschw. landw. Zeit. 1890, XL 43; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX,
452 (vergl. die Arbeit Pfeiffers; desgl. die E. v. Wolffs); ref. Fühling's landw.
Zeit. 1890, XXXIX. 335.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 639

Wolff giebt für die stickstoffhaltigen Nährstoffe als Maximalration
1,25 kg pro Tag und 1000 Pfd. Lebendgewicht an. Versuche, wobei
dieses Quantum gleich auf 1,5 kg und dann auf 1,75 kg und schliefslich
auf 2 kg gesteigert wurden, ergaben, dafs die einseitige Steigerung der
stickstoffhaltigen Nährstoffe für alle Arten der Viehhaltung unter der
Voraussetzung sich sehr gut bezahlt gemacht hatte, dafs der Dünger mit
bewertet wird. An Geld wurde durch stärkere Stickstoffi^ationen mehr
erzielt pro Stück und Tag, Grofsvieh: in Winningen Milchkühe 11,9 Pfg.,
Hammel 14,2 Pfg.; in Schlanstedt Masttiere 12,3 Pfg.; in Siegersleben
Hammel 23,2 Pfg. Unsere Rationen sind also für unsere heutigen Pro-
duktionsverhältnisse vielfach zu proteinarm eingerichtet. Wir können den
Tieren viel stärkere Proteingaben zumuten, sie verwerten dieselben teils
durch Erhöhung der Lebend gewichtproduktion, teils durch Stall mistpro-
duktion, da der Dünger einen höheren Wert erhält; bei leistungsfähigen
Tieren kann man dreist bis 2 kg pro Kopf geben, jedoch mufs man erst
allmälilich zu dieser stärkeren Fütterung übergehen, da nichts schädlicher
ist als eine jähe Futterveränderung.

In Bezug auf die stickstofffreien Nährstoffe ging der Verfasser in
gleicher Weise über die Wolff'schen Normen hinaus. Die Vermehrung
der stickstofffreien Nährstoffe brachte nicht in einem einzigen Falle eine
Rente und die dadurch erzielte Erhöhung des Lebendgewichtes machte
sich nie bezalüt. Die Vermehrung der stickstofffreien Futterbestandteile
über die Wolff'schen Normen hinaus ist also vollkommen überflüssig imd
unrationell.

Weiterhin sucht der Verfasser die Frage zu beantworten, wie am
besten wasserreiche Futtermittel zu verfüttern sind? Nach den Versuchen
können, ohne Schädigung des Milchertrages, sehr hohe Gaben (bis 80 Pfd.)
von Diffusionsrückständen gegeben werden; es scheinen hohe Wassergaben
geradezu einen anregenden Einflufs auf die Thätigkeit der Milchdrüsen zu
haben. Eine Verschlechterung der Milch trat dm^ch die hohen Schnitzel-
gaben nicht ein, wohl aber eine geringe Lebendgewichtserniedrigung. Die
Grenze, bis zu welcher eine Abnahme des Lebendgewichtes dm-ch die
Verfütterung von Diffusionsrückständen noch nicht eintritt, liegt nach
Märcker für Milchkühe bei 60 Pfd. Schnitzel, für Mastochsen bei 80 Pfd.,
für Mastschafe bei 8 Pfd. pro Kopf.

Die Schlempe der Branntweinbrennereien verhält sich günstiger. Auch
hier tritt über eine gewisse Grenze hinaus eine Abnahme der Lebend-
gewichtsproduktion ein, aber die Grenze liegt weit höher als bei den
Diffusionsrückständen. Die Tiere vertragen etwa doppelt soviel Wasser in
Form von Schlempe, als in Form von Diffusionsrückständen. Bei Schlempe-
gaben von 80 1 traten noch keine schädlichen Folgen ein, wie es bei
Gaben von 80 Pfd. Diffusionsrückständen der Fall war. Es kommt dieses
daher, dafs die Tiere die Schlempe in heifsem Zustande zu sich nehmen;
je wärmer die Sclüempe dargereicht wird, um so bekömmlicher ist sie.

Es zeigten weitere Versuche, dafs die Milchproduktion sich um 1,4 1
dadurch erhöhte, dafs Kühen dieselben Futtermittel (Kartoffeln und Baum-
wollsaatmehl) in Form von künstlicher heifser Schlempe vorgesetzt werden.
Es ergab sich eine Rente von 53,8 Pfg. bei Trockenfütterung und von
67,8 Pfg. bei der Fütterung mit künstlicher Schlempe, also bei Berech-

ß40 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

nung von 5 Pfg. Unkosten eine um 13,5 Pfg. günstigere Rente pro Milch-
kuh und Tag.

Zu den wasserreichen Futtermitteln gehören auch die Rübenblätter,
die in den Wirtschaften nicht immer nach Verdienst ausgenutzt werden.
Des Verfassers Versuche zeigten, dafs die eingesäuerten Rfibenblätter, im
ganzen absolut gerechnet, einen hohen Futterwert repräsentieren. Die
Lebendgewichtzunahme von 10 Hammeln betrug bei Verabreichung von
50 kg Rübenblättern 1,375 kg, bei Fütterung von 40 kg Schnitzeln 1,669 kg;
bei der Schnitzelfütterung betrug aber die Rente nur 26,2 Pfg. pro 10
Stück gegen 38,8 Pfg. pro 10 Stück bei der Fütterung mit Rübenblättern.
Frische Rübenblätter besitzen jedenfalls noch einen höheren Nälirwert, da
durch Einsäuern wertvolle Bestandteile verloren gehen. Der Verfasser
empfiehlt die Einrichtung von Trockenanstalten für die Rübenblätter.

Zum Schlufs berichtet der Verfasser über Versuche mit getrockneten
Diffusionsrückständen, welche 50 — 60% stickstofffreie Nährstoffe und
6,5 — 7 % stickstoffhaltige Nährstoffe enthalten ; letztere sind in den trocke-
nen Schnitzeln zu 85 % verdaulich, in den nassen, eingesäuerten Schnitzeln
nur zu 70 — 75^/^; es tritt also durch die Einsäuerung eine AVertver-
minderung ein. Aber auch beim Lagern verlieren die Diffusionsrückstände
ganz erheblich an Substanz, so dafs im ganzen 30 ^Jq des Nährwertes der
Diffusionsrückstände durch das Einsäuern verloren gehen.

Die Fütterungs versuche mit trockenen und nassen Schnitzeln zeigten,
dafs im allgemeinen die Fütterung der ti'ockenen Schnitzel keiupn Einflufs
auf die Höhe der Milchproduktion hat, dagegen einen ausgezeichneten auf
die Lebendgewichtzunahme. Die Fütterung mit trockenen Schnitzeln stellte
sich überall durchschnittlich um 15,7 Pfg. billiger pro Stück Grofsvieh,
als die mit nassen Schnitzeln, die gröfste höhere Rente gegenüber den
nassen Schnitzeln betrug 20,6 Pfg., die kleinste höhere Rente 10,3 Pfg.
pro Tag und Stück. Man erhält also pro Jahr und Stück Grofsvieh eine
höhere Rente von durchschnittlich 57 M; man verwertet also die Diffusions-
rückstände in Form von trockenen Schnitzeln vom Stück Grofsvieh um
rund 60 M besser im Jahr.

Bei einem solchen Erfolge soUte man also nicht mehr lange zögern
und überall Trockenanlagen für Schnitzel anlegen.

Mais als Pferdefutter. ^)

Die Ansicht, dafs der Mais den Hafer als Pferdefutter nicht ersetzen
kann, namentlich nicht, wenn es sich um andere als schwere Lastpferde
handelt, ist neuerdings wieder bestätigt worden. Die Aktionäre der Londoner
Omnibus- Gesellschaft protestierten gegen zu ausgedehnte Maisfütterang der
Pferde: „da die Sterblichkeit mit der ausgedehnteren Verfütterung
des Maises zugenommen habe, auch die Abnutzung der Pferde
eine viel schnellere sein soll.

Die Pferde wurden bei der Maisfütterung wohl fett, ohne dafs jedoch
gleichzeitig die Muskulatur kräftig erhalten wurde. Die Tiere wurden
aufgeschwemmt, die Nervenkraft sank, man bekam viel mit dem Tierarzt
zu thun, weil die Tiere der mangelnden Nervenkraft wegen häufiger
stürzten.

1) Fühlings landw. Zeit. 1890, XXXIX. 63.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 641

Ähnliche Erfahrungen, wurden früher in Berlin mit den Pferdebahn-
pferden gemacht.

Einige Wägungsergebnisse der Weidemast im Jahre 1889,
von H. C. Tantzen-Hiddingen, 1)

Litteratur.

Settegast, H. : Die deutsche Viehzucht, ihr Werden, Wachsen und gegenwärtiger
Standpunkt. Berlin.

von Nathusius, Hermann: Vorträge über Viehzucht und Eassenkenntnis. Erster
Teil. Allgemeines. 2. Auflage. 1890. Berlin, bei P. Pare}'.

Mayr: Viehzucht und Viehernährung. Praktische Katschläge und Regeln für alle
Viehbesitzer. Auf Grund der neuesten Forschungen und nach den hervor-
ragendsten Werken zusammengestellt und bearbeitet. Stuttgart 1890, bei
A. Roebelen.

Eisbein, C. J.: Staatliche und Vereinsmafsregeln zur Förderung der Viehzucht.
Berlin 1890. Verlag von P. Parey.

Stöckel, C. M. : Die kgl. preufsische Gestüt -Verwaltung und die preufsische Landes-
Pferdezucht. Berlin 1890. Verlag von P. Parej.

von Mendel-Steinfels, H. : Anleitung zur Auswahl und Pflege der Zuchtstute und
zur Aufzucht des Fohlens. 1889. Halle, bei G. Schwetschke.

Baumeister, W. : Anleitung zum Betriebe der Rind Viehzucht ; neu bearbeitet von
Dr. F. Knapp. Beriin, bei P. Parey 1889.

Heyne: Die Entwickelung der Schafzucht im Königreich Sachsen von der Einführung
der spanischen Merinos bis auf die Gegenwart. Dresden, bei Friese und
V. Puttkamer.

Witt, N. M. : Die englische Fleischschafrasse, ihre Entwickelungsgeschichte, Zucht-
haltung und Verwertung. Leipzig, bei H. Voigt.

Baumeister, W. : Anleitung zur Schweinezucht und Schweinehaltung. 5. Auflage,
vollständig neu bearbeitet, von F. Knapp. Berlin.

Trampe, A.: Die Kultur der Riesenmöhre, Theorie und Praxis bei der rationellen
Mästung. Friedeberg und Leipzig, bei Max Wundermann.

Lobe, William: Die Geflügelzucht in ihrem ganzen t^mfange, Zucht, Fütterung,
Mast, Krankheiten. 2. Auflage. Leipzig, bei Hugo Voigt (Paul Moser).

Hager, Arnold: Praktische Anleitung zur Geflügelzucht. I. Teil. Die Hühner-
zucht. IL Teil. Die Zucht der Trutliühner, Enten und Gänse. BerUn.

Baumeyer. Hermann: Das künstliche Ausbrüten und die Hühnerzucht nach
zwanzigjährigen Erfahrungen aus praktischem Betriebe der künstlichen Aus-
brütung und der Hühnerzucht. 2. Aufl. Hamburg 1887. Verlag von
J. F. Richter.

Huth, Karl: Die verschiedenen Bantam-Hühnerrassen und ihre Zucht. 2. Aufl. Jena.

Günther, K. : Das Kapaunen der Hähne nebst Notizen über Hühnermast. Berhn,
bei Th. Chr. Fr. Enslin (Richard Schötz).

Brinckmeier, Ed.: Kaninchenbuch. Praktisches Lehrbuch zur rationellen Aufzucht
und Pflege der volkswirtschaftlich so überaus wichtigen Kaninchen, im
kleinen wie im groisen, in der Stadt wie auf dem Lande und im kleinsten
Räume, sowie Vorführung der neuen echten deutschen Rasse.

b) Milchproduktion etc.

Fütterungsversuche mit Milchkühen (zweites Jahr), von N.
J. Fjord.''') Eeferat von John Sebelien.

Die Fütterungsversuche des Jahres 1887 (vergl. dies. Jahresber. 1889,
N. F. XII. 597) wurden im Winterhalbjahre 1888/89 fortgesetzt, um wiedei--

1) Milchzeit. 1890, XIX. 101.

2) Tidsskrift for landökonomi 1889, V. 8. 694—737; auch Beretning fra den
kgl. Vetrin- und Landbohöjskoles Labor, for Landökon. Forsey 1 — 123. Kjöbenhavn
1889; aus Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 240.

Jahresbericht 1890. 41

642

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

holt zu prüfen, welchen Einflufs eine Zugabe von Wurzelfrüchten (Runkel-
rüben und Turnips) zu einem normalen, aus Kraftfutter, Heu und Stroh
bestehenden Futter auf die Menge und den Fettgehalt der ]\Iilch ausübe,
und ferner, um festzustellen, ob in einer der in Dänemark üblichen Futter-
mischungen das Kraftfutter teilweise durch "Wui'zelfrüchte ersetzt werden
kann, ohne die Menge und Zusammensetzung der Milch oder das Lebe]\d-
gewicht der Tiere merklich zu schädigen.

Als Yersuchshöfe wurden wie im vorigen Jahr Bregentved auf See-
land, Wedellsborg und Sanderumgaard auf Fühnen, RosvanginThy
(.Tütland) benutzt; an die Stelle der einen jtttländischen Station Duclund
trat das ebenfalls in Jütland belegene Sönder-Elkjär.

Die Versuchsmethode war die gewöhnlich von Fjord benutzte, — eine
Vergleichung von mehreren vergleichbaren und parallelen Gruppen zur selben
Zeit. Jede Gruppe enthielt 10 Kühe, mit Ausnahme Wedellsborgs, wo
man sich auf 9 Stück beschränkte. Um möglichst vollständige Überein-
stimmung zwischen den Gruppen zu erzielen, wurde die Vorbereitungszeit
bis auf 20 — 30 Tage ausgedehnt; durch eine lOtägige Übergangsperiode
kam man in die eigentliche Versuchszeit, die sechs bis sieben lOtägige
Perioden umfafste. Hiernach folgte noch eine zweimonatliche Nachperiode,
wo sämtliche Grupjjen wieder gieichmäfsig, so wie in der A''orbereitungszeit
gefüttert wurden.

Auf 4 Stationen wurden versuchsweise immer 1 kg Kraftfutter
durch 10 kg Runkelrüben (auf den seeländisch-fühnen'sclien Höfen) oder
durch 12 kg Turnips (in Jütland) ersetzt. Die Veränderungen in der Zu-
sammensetzung der Futtermischung von Gruppe zu Gruppe während der
Hauptversuchszeit gehen aus folgender Übersicht hervor:

Gruppe

Kraftfutter

Wurzelfrüchte

Heu

Stroh

kg

tg

kg

I

k

0
1 10 Rüben

a

nach Belieben

n

k— 1

i 12 Turnips

a

do.

m

k— 2

j 20 Rüben
\ 24 Turnips

a

do.

IV

k

20 Rüben
1 24 Turnips

a

do.

Auf der Station Sande rumgaard wurden verfüttert

Gruppe I II III

Kraftfutter k = 3,5 k = 3,5 k — 1 = 2,5 kg

Rüben 0 10 20 kg

Folgende Zusammenstelhmg zeigt den Einflufs der Futtermischung auf
den prozentischen Fettgehalt der Milch:

(Siehe die TabeUe auf Seite 643.)

Im prozen tischen Fettgehalt der Milcli der vier Gruppen während der
Vorbereitungszeit zeigte sich ein ziemlich hoher Unterschied, derselbe betrug
0,1 — 0,2%; man durfte aber dennoch erwarten, dafs der Einflufs der ver-
schiedenen Futtermischungen im durchschnittlichen Fettgehalt sich bemerk-

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

643

Fett nach Soxhlet's Methode
bestimmt

I

Vo

II III

0/ 0/

/o I /o

IV

Bregentved .
Wedellsborg .
Eosvang . .
öönder-Elkjär
Sanderumgaard

3,48
3,24
3,40
3,32
3,41

3,35
3,30
3,37
3,28
3,42

Mittel der vier ersten Höfe

3,36

3,33

3,50
3,15
3,25
3,36
3,42

3,33

3,55
3,34
3,29
3,31

3,37

W

Bregentved .
Wedellsborg .
fiosvang . .
Sönder-Elkjär.
Sanderumgaard

3,16
3,17
3,25
3,23
3,31

Mittel der vier ersten Höfe

3,30

Bregentved
Wedellsborg .
Eosvang . .
Sönder-Elkjär
Sanderumgaard

3,19
3,81
3,19
3,52
3,12

Mittel der vier ersten Höfe

3,18

2,97
3,43
3,11
3,19
3,43

3,08
3,19
3,01
3,18
3,33

3,16
3.37
3,21
3,15

3,18

3,13

3 9«>

3,00
3,17
3,13
3,54
3,26

3,17
3,02
3,06
3.50

3,28

3,26
3,11
3,23
3,38

3,31

3,19

3,35

lieh machen würde, besonders wenn man die Mittelwerte von mehreren
Stationen berechnete.

Es liersen diese Mittelwerte erkennen, dafs bei Gruppe III, bei welcher
die Ersetzung des Kraftfutters durch Wurzelfrüchte am stärksten war, im
Durchschnitt der ganzen Hauptperiode die Milch zwar um 0,08 ^/q ärmer
war an Fett als bei der KontroUgruppe I; aber erstens war schon in der
Vorbereitungsperiode die Milch von Gruppe in durchschnittlich etwas magerer
als die von Gruppe l, und ferner sind die Differenzen viel zu klein, um
Berücksichtigung zu verdienen. Auch die Ziifern füi' die einzelnen Stationen
deuten darauf hin, dafs die wähernd der Hauptperiode auftretenden Differenzen
zwischen den verschiedenen Gruppen eher in einer m'sprünglichen Disposition
dieser Gruppen, als in dem Einflüsse des Futters begründet sind.

Die bei den vorjährigen Versuchen gewonnenen Resultate, wonach
eine Zugabe von höchstens 18 kg Wurzelfrüchten zum unver-
minderten Kraftfutter keinen wesentlichen Einflufs auf die
prozentische Zusammensetzung der Milch hat, wird auch durch
diese Versuche bestätigt.

Folgende Tabelle zeigt die Mittelwerte der vollständigen Analyse der
Milch sämtlicher Stationen:

II

in

' 0/

/Q I /Q

IV

Fett (gewichtsanalyt. bestimmt)

Eiweifskörper

Milchzucker

Aschensubstanz

Wasser

3,16

3,08

4,71

0,79

88,26

3,14
3,10
4,81

0,77
88,18

3,05
3,12
4,79
0,78

88,26

41*

3,14
3,22

4,85

0,78

88,01

644

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Es scheint zwar, als ob die Zugabe von Wurzelfrüchten in Gruppe IV
eine kleine Vermehrung des Eiweifsgehaltes und Milchzuckergehaltes be-
wirkt hat, doch sind die kleinen Differenzen ohne praktische Bedeutung.

Die Abhängigkeit der Milchmenge von dem Futter. Die
folgende Tabelle zeigt die durchschnittlichen Milchmengen einer Kuh
während der zehntägigen Periode des Hauptversuches und der Nachperiode
für jede einzelne Station, die während der Vorbereitungszeit gewonnenen
Mengen in Mittelwerten für 4 Stationen.

Kilogramm Milch pro Kuh
pro lOtägige Periode

II

III

IV

Vorbereitungszeit Mittel aus 4 Stationen

122

123

122

123

Hauptperiode

Bregentved .
Wedellsborg .
Eosvang . .
Sönder-Elkjär .
Sanderumgaard

98
114
106,5
109

91

95
111
110
103,5

98,5

Mittel der vier erstgenannten Stationen

107

105

94
111
107,5
111,5

91

106

108
122
117
112,5

115

Nachperiode

Bregentved
Wedellsborg .
Eosvang . .
Sönder-Elkjär.
. Sanderumgaard

85,5
107
91
88
85

82,5
107,5
96
80
85

80
101
93,5
87,5
79,5

87,5
103
106

86

Mittel der vier ersten Stationen

93

91,5

90,5

95,5

Die kleinen Differenzen zwischen den vergleichbaren "Werten der
Oruppen I, II und III deuten darauf hin, dafs im ganzen bei den hier
benutzten Futtermischungen (in Bezug darauf verweist Sebelien auf das
Original) das Wurzelfutter und Kraftfutter einander nach dem Verhältnis
10 kg Runkelrüben oder 12 kg Turnips zu 1 kg Kraftfutter ersetzt haben.
Das kleine Mehr zu gunsten des Kraftfutters, welches die aus den Milch-
mengen der einzelnen Höfe gezogenen Mittelzahlen aufweisen, ist eher auf
reine Zufälligkeiten als auf die Fütterungsart zmiickzuführen, um so mehr,
als die Schwankungen auf den einzelnen Höfen bald nach der einen, bald
nach der anderen Richtimg lagen.

Die initer Zugabe von Wurzelfutter stark gefütterte Gi'uppe IV der
vier Stationen imd Grupi^e 11 auf Sanderumgaard zeigen dagegen ein
entschiedenes Übergewicht über die mit der gleichen Ki'aftfuttermenge ge-
fütterten Kontrollgruppen.

Aus den Ausführungen des Verfassers geht noch hervor, dafs Gruppe IV
nicht nur in einzelnen Zeitabschnitten mehr Milch gab, die
Mehrproduktion wiederholte sich vielmehr auf sämtlichen Sta-
tionen von der einen zehntägigen Periode zur anderen mit relativ
kleinen Schwankungen. Auf einzelnen Stationen (Rosvang) wächst das
Übergewicht der Gruppe IV mit dem Fortschreiten der Versuchszeit, in
anderen Fällen hält sich die Differenz mehr konstant, auf S.-Elkjär ist die-
selbe überhaupt nur sehr klein.

Auch die Zahlen für die Nachperiode sind von Interesse. Die drei
Oruppen I, H, HI, die während der HauptperioOe miteinander fast gleichen

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

645

Schritt hielten, zeigten auch in der Nachperiode nur geringe Unterschiede.
(Dasselbe gilt für die einzelnen Stationen wie für die Mittelzahlen sämt-
licher Stationen.)

Von besonderem Interesse ist die Frage, ob man bei den stark ge-
fütt arten Gruppen (Gruppe IV der vier Höfe, Gruppe II auf Sanderum-
gaard) eine Nachwirkung von der starken Fütterung während der Haupt-
periode in die Nachperiode hinein spüren kann. Die graphischen Dar-
stellungen im Original zeigen nach Sebelien deutlich, dafs die quanti-
tative Überlegenheit der stark gefütterten Gruppe, auf den drei
Stationen Wedellsborg, Sönder-Elkjär und Sanderumgaard schon
bei der ersten Untersuchung in der Nachperiode verschwin-
det, auf Bregentved hielt die grofse Milchmenge sich etwas
länger, auf Rosvang dagegen giebt die Gruppe IV während der
ganzen Nachperiode durchschnittlich 15 kg mehr Milch (pro
Kuh in 10 Tagen) als Gruppe I, während der Unterschied in der Milch-
menge zwischen den beiden Gruppen in der Hauptperiode nur 10,5 kg
war. In diesem Fall läfst sich also eine sehr bedeutende Nachwirkung
der starken Fütterimg nachweisen.

Körpergewicht der Kühe.

Durchschnitts-Gewicht pro Kuh anfangs.
Mittel von 4 Stationen

Gewichtszunahme pro Kuh pro 10 Tage.
Hauptperiode.

Bregentved

Wedellsborg

Eosvang

Sönder-Elkjär

Sanderumgaard • ■ •

Mittel der vier ersten Stationen
Nachperiode.

Bregentved

Wedellsborg

Rosvang

Sönder-Elkjär

Sanderumgaard

Mittel der vier ersten Stationen

459,5

— 0,2
-{■ 2,85

— 0,35

— 0,65
+ 0,75

II

453,0

— 0,3
+ 5,5

— 1,25

— 0,5
-^-2,35

+ 0,4

+ 2,25
+ 2,10
-1-0,85
— 2,35
+ 2,95

-1-0,85

-f 1,55
+ 1,60
+ 0,70
— 2,05
+ 1,25

m

458.0

-1-0,65
+ 3,25
-0,4

Ü,5

+ 0,9

+ 2,05
+ 1,90
+ 1,0
— 2,40
+ 2,75

IV

459,5

4-0,55
+ 7,25
— 0,25
+ 1,0

+ 2,1

+ 2,45
-2,0
+ 0,45
-2,40

_|_0,7 i +0,45 I -1-0,65 I +0,4

Es zeigte sich auch hier, dafs der gegenseitige Ersatz der Futter-
bestandteile in den Gruppen I, H und III (I und III auf Sanderumgaard)
eine im ganzen befriedigende Wirkung ausübte.

Die überwiegende Fütterung mit Wurzelfrüchten in Gruppe IV (II aui'
Sanderumgaard) übte auch auf das Körpergewicht eine entschiedene Wir-
kung aus, die besonders stark auf der Station Wedellsborg auffäUt.

Auch während der Nachperiode hielten die Gewichtsverhältnisse der
gleichwertig gefütterten Gruppen miteinander Schritt, was sowohl auf jeder
einzelnen Station, wie an den IVIittel werten beobachtet werden konnte. Nur

«46

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

die stark gefütterte Gruppe zeigt hier eine Abweichung, Gruppe IV verlor
während der Nachperiode an Gewicht, alle übrigen Gruppen aber nahmen
zu, und die mittlere Differenz zwischen den Zahlen von IV und I, die in
der Hauptperiode ca. -\- 1^5 kg war, wird nun in der Nachperiode ca. 1 kg.
Der niedrige Durchschnittswert für die Gewichtszunahme der Gruppe IV
in der Nachwirkung rührt fast aussclüiefslich von "Wedellsborg her,
aber auf dieser Station lieferte Gruppe IV in der Nachperiode keinen Über-
schufs an Milch gegen Gruppe I. Dieses war dagegen auf Rosvang der
Fall, wo jedoch der Unterschied in der Gewichtszunahme nur 0,4 kg
betrug. Man kann daher nicht annehmen, dafs einzelne Gruppen (IV) be-
fähigt waren, das in der Hauptperiode angesetzte Fleisch in Milch zu
verwandeln.

Das verzehrte Stroh futter. "Während das Heufutter für sämtliche
miteinander zu vergleichenden Gnippen dasselbe war, wairde Stroh „nach
Belieben" gereicht, aber die Tiere verzehrten davon je nach der Futter-
mischung verschiedene Mengen.

Die durchschnittlich verzelu'ten Sti'oliquantitäten in Kilogrammen wäh-
rend der Hauptversuchsperiode waren für eine Kuh in 10 Tagen:

I n III IV

64,5 G5,o 65,5 59,5

71,0

23,5

71,5

85,0

57,5

Die Schwankungen der Zahlen von einer Gruppe zur anderen auf
■derselben Station sind auch hier nur klein; in den Mittelzahlen reduziert
sich die zehntägige Strohersparnis beim Ersatz des Kraftfutters durcli
"Wurzelfrüchte auf 1 kg pro Kuh. Nur bei den stark gefütterten Gruppen
ist eine bedeutende Stroliersparnis merkbar.

Die folgende Tabelle giebt eine vergleichende Zusammenstellung der
in den beiden Versuchsjahren 1888 und 1889 gewonnenen Resultate, so-
weit sie sich auf die bei den starken Fütterungen (Zuschufs von "Wurzel-
früchten) erhaltenen Mehrerträge an Milch, Körpergewicht und Stroher-
sparnis pro Kuh in 10 Tagen beziehen.

Bregentved . .
Wedellsborg
Rosvang .
Sönder-Elkjär .
Sanderumgaard
Mittel d. vier ersten Stat.

70,0

65,0

51,0

28,7

24,0

17,5

GG,5

72,0

67,0

65,0

40,0

—

57,5

56,5

49,0

Kilogramm Milch
Mehrertrag

Küogramm Körper-
gewichtzunahme

Kilogramm
Strohersparnis

1888

1889

1888

1889

1888

1889

1. Bregentved . . .

2. Wedellsborg . .

3. Kosvang ....

4. (Sönder-Elkjär) .

5. Sanderumgaard .

14,5

9,5

15,5

4

10

8
10,5
3,5
(a 7,5
jb 0

2

3

2,5

0

0,5

4,5
0

1,6
a 1,6
b 0,75

11,5
3,5

0

35,5

5,0

20,0

6,0

4,5

ja 20

|b 45

Mittel von 1—3 .

13

9,5

2,5

1,5

2,5

10,5

Die Art und Menge des als Überschufs gegebenen "Wurzelfutters war
pro Kuh in 10 Tagen:

Bregentved .
Wedellsborg
Rosvang .
Sönder-Elkjär
Sanderumgaard

E. Betrieb der lanchvirtschaftliclieii Tierproduktion

1888
180 kg Runkelrüben

• 180 „
. 180 „

647

1889
200 kg Runkelrüben
200 „

240 „ Turnips
''40
100 „ Runkelrüben

120 kg Runkelrüben

Für die Station Sanderumgaard sind für 1889 zwei Ziffern unter
a und b aufgeführt; a wurde beim Vergleich der Gruppen I und II er-
halten, denen gleichviel Kraftfutter verabfolgt wurde, von denen II aber
aufserdem 10 kg Rüben tcägiich pro Kuh erhielt, b ergab sich beim Ver-
gleich von Gruppe III mit I unter der Voraussetzung, dafs 1 kg Kraft-
futter mit 10 kg Rüben gleichwertig ist.

Die Resultate von Sanderumgaard 1889 b zeigen deutlich, wie
notwendig es ist, die verzehrte Strohmenge in Betracht zu ziehen, um die
volle Bedeutung des Rübenfutters verstehen zu können.

Fütterungsversuche mit Milchkühen (3. Jahr), von N. J.
Fjord. ') Deutsches Referat von John Sebelien.

Die hier wiedergegebene Arbeit bildet die Fortsetzung der im vorigen
Artikel referierten Arbeit des Verfassers. Es wurden zu den früheren
Versuchshöfen noch drei hinzugenommen, so dafs die Versuche jetzt an
einer Stelle auf Seeland, an 4 auf Fühnen, an 1 auf Lolland und an 2
in Jütland vorgenommen wurden. An zwei Stellen wurden 3, sonst
4 Gruppen mit je 10 — 12 Kühen aufgestellt. Versuchsmethode und Ver-
suchsplan waren dieselben wie früher. Die Frage, deren Beantwortung
die Versuche bringen sollten, war: Läfst sich in der gewöhn-
lichen Futtermischung der Milchkühe, so wie dieselbe von den
Landwirten auf den dänischen Inseln benutzt wird, 1 Teil
Kraftfutter durch 10 Teile Futterrüben, oder auf den nord-
jütländischen Höfen durch 12^2 Teile Turnips ersetzen, und
welchen Einflufs hat eine Zugabe von Wurzelfrüchten zu
einem übrigens normal zusammengesetzten Futter.

Das Ftttterungsschema der vier vergleichbaren Gruppen auf jedem Ver-
suchshof gestaltet sich hiernach :

Gruppe

Kraftfutter

Wurzelfrüchte

Heu

Stroh

kg

kg

kg

I . . . .

k

0

a

nach Belieben

n . . . .

k— 1

1 10 Rüben
{l2,5 Turnips

a

?5 "5

m . . . .

k— 2

r20 Rüben
(2,5 Turnips

a

» »

IV ... .

k

r20 Rüben
[ 25 Turnips

a

11 75

Die Milch wurde nach folgenden Methoden geprüft:
1. Rahmbestimmungen mittelst Fjord's Kontrollcentrifuge in der Milch
der einzelnen Kühe.

^) 20. Bericht aus dem landw. Versuchslab. zu Kopenhagen, 1890, 1—166
(dänisch); ref. Centr.-Bl. Agrik. 1891, XX. 97.

648

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

2. Fettbestimmungen, nach Soxhlet ausgeführt auf den Stationen
mit der Milch der einzelnen Gruppen.

3. Grewichtsanalytische Zusammensetzung der Milch, bestimmt im La-
boratorium zu Kopenhagen.

Die Tabelle I giebt die Zahlen füi' jeden einzelnen Yersuchshof. Am
interessantesten sind die Zahlen für die „Hauptversuchszeit". Einiger-
mafsen zuverlässig erscheinen diese aber erst dann, wenn die verschiedenen
Grup)pen Avährend der Versuchszeit, während der alle Gruppen derselben
Station gleich gefüttert wurden, auch gleich fette Milch lieferten. Die
Vorbereitungszeit umfalste 2 — 3 zehntägige Versuche; dann folgte eine
Übergangsperiode von 10 Tagen, während welcher die Tiere allmählich
an das Versuchsfutter gewöhnt wurden. Die Hauptversuchsperiode selbst
umfafste G — 8 zehntägige Perioden, und ihr folgte eine 1 — 2 monatliche
Nachperiode, in Avelcher wieder sämtliche Gruppen gleich gefüttert wurden.

Tabelle I.

Prozent Eahm

Prozent Fett,
räch Soxhlet

Prozent Fett
gewichtsanalyt.

Gruppe

Gruppe

Gruppe

I

II , m ; IV

I 1 n 1 III 1 IV

I 1 n 1 m

rv

a) V 0 r b e r e i -

1

tungszeit

Bregentved , .

4,53

4,50

4,42

4,51

3,20

3,12

3,18

3,20

'3,07

3,00

3.04

3,08

Söholt . . .

4,75

4,66 i 4,68

—

3,53

3,43

3,42

|3,42

3,31

3.32

—

Sanderumgaard

4.65

4,68 4,75

4,72

3,17

3,22

3,23 3,23

3,14

3,14

3.17

3,15

Xisle Vgaard

4,40

4,44 4,30

4,41

3,24

3,29

3,26 1 3,37

!3,06

3,08

3,05

3,35

Kjärsgaard . .

4,76

4,78 4,90

4,82

3,46

3,35

3,42

3,33

13,24 i 3,14

3,23

3,11

Wedellsborg .

4,70 4,61 1 4,78

4,46

3,20

3,23

3,29

3,13

13,2113,14

3,21

3,06

Eosvang . . .

4,62 1 4,63 1 4,58

4,66

3,27

3,25

3,23

3,23

1 3.20

3,16

3,15

3,27

S. Elkjär . .

4,80 i 4,65 4,71

—

3,29 i 3,19

3,23

—

3,20

3.14

3,23

—

Mittelfür 8 Höfe

4,05

4,03 4.04

—

3,30 3.30

3,38

—

3,19

3,14

3,18 -

n » 6 »)

4,61

4,01

4,03

4,60

3,30 3,34

3,37

3,37

3,15

3,11

3,14 3,15

l>) Hauptver-

suchszeit

Bregentved . .

4,50

4,18

4,28

4,36

3,20 2,98

3,07

3,09

3,12

2,85

2,95 2,98

Söholt . . .

4,81

4,78

4,66

—

3,36 3,34

3,33

—

3,33

3,28

3,28

—

Sanderumgaard

4,68

4.99

4,88

5,06

3,27 3,40

3,35

3,54 ,

3,20

3,32

3,26

3,40

Nislevgaard

4,70

4,67

4,57

4,60

3,39

3,38

3,34 3,41

3,25

3.27

3,19

3,28

Kjcärsgaard . .

4,65

4,73

4,81

4,81

3,32

3,38

3.36

3,32 1

3,21

3,26

3,25

3,20

Wedellsborg .

4,91

4,69 4,70

4,42

3,45

3.34

3,38

3,23 j

3,47

3,35

3,38

3,20

Eosvang . , .

4,66

4,47 4,50

4,73

3,23

3,12

3,11

3,32 t

3,21

3,08

3,07

3,27

S. Elkjär . .

4,88

4,72 i 4,87

—

3,23 3,11

3,21

— !3,21

3,13

3,24

—

Mittel für 8 Höfe

4,72

4,05

4,00

—

3,31

3,30

3,37

—

3,35

3,19

3,301 —

11 1. 6 1.

4,08

4,02

4,02

4,00

3,31

3,37

3,37

3,33

3,-34

3,19

3,18 ' 3,32

c) Nach-

periode

Bregentved . .

5,08

4,94

5,23

5,12

3,37

3,24

3,40

3.34

8,44

3,31

3,49

3,44

Söholt . . .

4,76

5,17

4,91

—

3,05

3,23

3.16

- 1 3,11

3,33

3,27 t —

Sanderumgaard

4,68

5,07

5,02

5,12

3,08

3,28

3,29

3.33 i 3,15

3,33

3,33 3,40

Nislevgaard

4,92

4,97

4,89

4,95

3,48

3,53

3,48

3.58 3,44

3,46

3,46

3,55

Kjärsgaard . .

4,75

4,82

5,16

5,12

3.29

3,31

3,49

3,44 13.38

3.40

3,53

3.50

Wedellsborg .

4,89

4,86

4,90

4,79

3,22

3,18

3,28

3,14!! 3.34

3,28 i 3,36 3,22

Eosvang . .

4,84

4,68

4,84

5,00

3,31

3.20

3.29

3.50

3,38

3,26 3,36 3,48

S. Elkjär . .

5 22

5,13

5,27

—

3,36

3,31

3,39

—

3,42

3,39 i 3,45 —

Mittel für 8 Höfe

4,89 i 4,9(i

5,03

—

3,37 1 3,39 , 3,37

- 3,:« 3.35] 3,41 i -

„ „ 6 „

4,80

4,89

5,01

5,03

3,29

3,39

3,37

3,39

3,30

3,34

3,43

3,45

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

649

(Diese Tabellen wurden von Sebelien in extenso wiedergegeben, um
zu zeigen, welche Genauigkeit bei dem ganz originellen Versuchssysteme
Fjord 's zu erreichen ist.)

Die Übereinstimmung der verschiedenen Gruppen war sowohl in der
Vorbereitungszeit als in der Hauptversuchszeit eine sehr grofse.

Die Mittelzahlen der 8 einzelnen Höfe zeigen, dafs wähi-end der
Hauptversuchsperiode der Fettgehalt der Milch der Gruppe I um 0,05 ^/q
gröfser Avar als bei den Gruppen 11 und HI, wo das Kraftfutter teilweise
durch Wurzelfrüchte ersetzt war. Der Verfasser wagt nicht zu entscheiden,
ob dieser geringe Unterschied, der einem Mehrverbrauch von etwa ^2 ^S
Milch zu 1 kg Butter entspricht, dem Einflüsse der Fütterung oder dem
Zufalle zuzuschreiben ist, und zwar um so weniger, als die beiden Gruppen
n und ni denselben Fettgehalt der Müch zeigen, während man, falls die
Differenz vom Futter bedingt wäre, einen geringeren Fettgehalt bei Gruppe
HI als bei Gruppe II erwarten mufste.

Gruppe n zeigte aufserdem auch in der Vorbereitungsperiode einen
etwas geringeren Fettgehalt als Gruppe I. Es ist andererseits zu beachten,
dafs Gruppe HI sowohl in der Vorbereitungs-, wie in der Nachperiode eine
etwas fettere Milch gab als Gruppe H, so dafs möglicherweise die Zalilen
für diese Gn;ppe III in der Hauptversuchsperiode als etwas zu hoch an-
zusehen sind ; insofern hat also wirklich der Ersatz des Kraftfutters durch
Wurzelfrüchte den Fettgehalt der Milch ein wenig herabgesetzt.

Wie schwach auch die für diese Annahme sprechenden Andeutungen
sind, so waren doch dieselben auch im Vorjahre in derselben Eichtung
vorhanden. Es wird dieses besonders deutlich sowohl in den Durch-
schnittswerten von sämtlichen Versuchshöfen, jedes Jahr für sich gerechnet,
wie auch in jeder einzelnen der vier Stationen, w^o sowohl im Jahre 89
wie 90 Versuche mit den Gruppen I, II und IH angestellt wurden.
Dieses Verhalten zeigt folgende Tabelle.

Tabelle H.
Fettgehalt der Milch während der Hauptversuchsperiode 1889 und 1890.

]
nach
I

Prozent Fet
Gewichtsar

II

t

lalyse
III

Mittel von 4 Stationen 1889

„ „ 8 „ 1890

3,16
3,25

3,14
3,19

3,05
3,20

Durchschnitt
Bregentved 1889

von beiden

Jahren . .

3,31

3,05
3,12

3,17

2,86
2,85

3,13

2,93

„ 1890

2,95

Durchschnitt
Rosvang 1889 . .

von beiden

Jahren . .

3,09

3,24
3,21

3,86

3,13

3,08

3,94

3,01

1890

3,07

Durchschnitt
S Elkjär 1889 . .

von beiden

Jahren .

3,33

3,23
3,21

3,11

3.18
3,13

3,04

3,15

, 1890

3,24

Durchschnitt

von beiden

Jahren . .

3,33

3,16

3,30

650

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Nach diesen Versuchen zu urteilen, erscheint es nicht unwahr-
scheinlich, dafs ein teilweiser Ersatz des Kraftfutters durch
Wurzelfrüchte nach der oben genannten Skala einen geringen
Fettverlust bedingen kann; aber dieser Verlust wird so gering
sein, dafs er in einzelnen Fällen nicht zum Vorschein kommt,
ja, das Resultat kann sogar in entgegengesetzter Richtung
gehen -wegen zufälliger Schw^ankungen im Fettgehalte der Milch.

Den Einflufs der Zugaben des Wurzelfutters zu der normalen Kraft-
futtermischung zeigt (Tabelle I) das Verhältnis der Gruppen I und IV.
Es ergiebt sich dasselbe Resultat wie in den Jahren 88 und 89. Es hat
sich demnach in drei Versuchsjahren wiederholt, dafs eine
Zugabe von 20 — 25 kg Wurzelfrüchten täglich zum Futter der
Milchkühe keinen nachweisbaren Einflufs auf den Fettgehalt
der Milch während der Hauptversuchszeit hat, wenn die Menge
des Kraftfutters und Heues unverändert bleibt.

Anscheinend hat aber die starke Fütterung eine Nachwirkung
gehabt, denn 1889 und 1890 hat die stark gefütterte Gruppe IV durch-
schnittlich eine etwas fettere Milch geliefert als Gruppe I; doch ist dieses
nicht durchgehend der Fall; — 1890 zeigte sich das besprochene Ver-
halten auf 4 von 0 Stationen, 1889 auf 3 von 4 Stationen.

Die sonstige Zusammensetzung der Milch wurde durch Be-
stimmung der Trockensubstanz, der Eiweifssubstanz, des Milchzuckers und
der Aschensubstanz für die verschiedenen Gruppen sämtlicher Stationen
ermittelt. Die Resultate, zusammen mit denen des Vorjahres, zeigt Tabelle Hr.

Tabelle HL

Durchschnittswei-t der Zusammensetzung der Milch (excl. Fettgehalt)

in der Versuchszeit.

I

Gri
II

ippe
III

IV

Prozent Eiweifssubstanz 1889 . .
1890 . .

3,08
3,17

3,10
3,13

3,12
3,13

3,22
3,28

Mittel ....

Prozent Milchzucker 1889 . . .

1890 . . .

3,13

4,71
4,71

3,12
4,81
4,83

3,13

4,79
4,83

3,25

4,85
4,85

Mittel ....

Prozent Aschensubstanz 1889 . .

„ „ 1890 . .

4,71
0,79

0,78

4,82
0,77
0,76

4,81
0,78
0,77

4,85
0,78
0,78

Mittel ....

Prozent Wasser 1889

1890

0,79

88,26
88,11

0,77
88,18
88,09

0,78
88,26
88,09

0,78
88,01
87,88

Mittel ....
Von bedeutendem praktischen

88,19
Interesse

88,14
ist aber

88,18
das Rcsu]

87,95
tat, dafs

das w^ässerige Wurzelfutter den Wassergehalt der Milch durch-

E. Betrieb der landwirtschaftliclieQ Tierproduktion.

651

aus nicht beeinflufst. *) Natürlich ist der Wassergehalt des Gesamt-
futters aul'ser von dem Wassergehalt der einzelnen Futterbestandteile auch
von der Menge Trinkwasser abhängig. Im letzten Jahre wurde auf einigen
Stationen das verbrauchte Trinkwasser bestimmt.

Tabelle IV.
Konsumiertes Wasser in der Versuchs zeit.

Kilogramm Wasser

pro Tag mid Kuh

1890.

I

II

III

IV

Hauptversuchsperiode :

WedeUsborg

Eosvang

39,50
49,00

32,50
41,50

26,00
29,50

31,50
36,00

Durchschnitt :
Nachperiode :
Eosvang

45,50
37,00

37,00
37,00

28,00
34,00

34,00
36,50

Es geht hieraus hervor, dafs die Fütterung mit Wurzelfrüchten
eine deutliche Verminderung in den, während der Versuchs zeit
konsumierten Wassermengen bedingt hat, während die verschie-
denen Gruppen in der Nachperiode bei gleichem Futter auch gleichviel
Wasser verzehrten.

Hinsichtlich des Einflusses der Wurzelfrüchte auf Milchmenge, Ver-
änderungen im Körpergewicht, und Strohkonsum während der
Hauptversuchsperiode giebt die folgende Tabelle für die Gruppen I, 11, HI
die durchschnittlichen Eesultate sowohl im lahre 1890 von allen 8 Stationen,
wie auch die bez. Zahlenwerte des Vorjahres.

Tabelle V.
Durchschnittszalilen für die Hauptversuchsperiode

Pro Kuh in zehn Tagen

I

n III

Kilogramm Milchmenge :

1889, 4 Stationen

1890, 8 „ ....

107,00
109,50

105,00
112,00

106,00
112,00

Mittel:
Kilogramm Zunahme des Körpergewichts:

1889, 4 Stationen

1890, 8 „ ....

108,00

0,40

0,85

108,50

0,85
1,15

109,00

0,90
1,15

Mittel:
Kilogramm konsumiertes Stroh

1889, 4 Stationen

1890, 8 „ ....

0,60

57,50
61,00

1,00

57,50
56,00

1.00

56,50
51,00

Mittel:

59,00

57,00

54,00

1) Die Eed. des Centr.-Bl. Agrik. weist hier darauf hin, dafs schon durch die
Versuche von Kühn, von E. Wolff und C. Kreuzhage, sowie von M. Fleischer
der geringe Einflufs, welchen selbst erhebliche Futterveränderungen auf die Qualität
der Milch ausüben, auf das Unzweideutigste nachgewiesen wurde.

652

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Hieraus scheint sich zu ergeben, dafs das Wurzelfutter ein geringes Über-
gewicht hinsichtlich der Körpergewichtsvermehrung und der Strohersparnis
gehabt hat, doch nur unbedeutend, und dem Niedergange im Fettgehalt der
]\Iilch entsprechend, so dafs im ganzen 1 kg Kraftfutter durch 10 kg
Runkelrüben oder 12 — 12^2 ^g Turnips ersetzt worden ist.

Abweichend von diesen Durchschnitts-Resultaten gestalten sich
aber die Verhältnisse, wenn jede einzelne Station für sich in Frage kommt.
Die hierbei hervortretenden Schwankungen zeigt folgende Tabelle:

Tabelle TL

Differenz pro Kuh pro 10 Tage:

A Gruppe I und II

B Gruppe I und III

C Gruppe 11 und HI

Milch

Stroh

Milch e^-i g

1
Müch

Stroh

W bß

wl ^

M tJC

kg tg

kg

kg kg kg

kg

kg

kg

Bregentved

3,00 —0,10 1—2.001

— 0,50i 0.25 5,50

2 50| 0,15

8,50

Söholt . . .

4,00 — 0,30 7,50

6,00 —0,20 3,50

10,00—0,50

11,00

Sanderumgaard

— 3,50 , 1,50 8,50

2,00 — 0,50 9,00

— l,50j 1,00

17,50

Nislevgaard .

— 0,50-0,90 7,00

— 3,00 0,00 7,50

— 3,50—0,90

14,50

Kjärsgaard

0,001-0,151 12,50

— 3,00 -0,35 1,50

_3,00 — 0,50

14,00

Wedellsborg .

11,00' 1,50! 6,50

3,00 1,00 5,00

14,00 1 2,55

11,50

Rosvang . .

10,00 i— 0,35 —3,00

— 3,00

0,3012,50'

7,00 1—0,05

— 0,50

S. Elkjär . .

— 4,00 ! 0,90 3,00

— 2,00

— 0,40 1 3,00

— 6,00 1 0,50

6,00

Durchschnitt:

2,50

0,30

5,00 1

0,00 1

0,00 1 5,00

2,50 1

0,30

10,00

Diese Zahlen sind als Differenzen zwischen je zwei Gruppen berechnet,
so dafs positive Ziffern zu gunsten des Kraftfutters sprechen. Der Ver-
fasser findet darin Andeutungen, dafs die genannten Schwankungen in
einzelnen Fällen durcli zufällige Umstände in anderen, aber möglichei-weise
durch die nähere Zusammensetzung der Futtenuischung, und besonders
durch die Menge der Ölkuchen bedingt sei.

DerEinflufs des Wurzelfutters als Zugabe auf Milchmenge,
Körpergewicht und Strohersparnis wurde im dritten Jahre geprüft;
das durchschnittliche Ergebnis ist als Differenz zwischen den Erträgen der
Gruppen I und IV pro Kuh in 10 Tagen in folgender Tabelle aufgeführt.

Tabelle Vn.
Durchschnittliche Wirkung der verfütterten Wurzelfrüchte in der Hauptperiode

auf den auf das auf die

Milchertrag Körpergewicht Strohersparnis

a) 200 kg Runkelrüben:

kg

kg

kg

Bregentved ....

18,50

— 0,10

6,50

Sanderumgaard . . .

0,50

2,95

26,00

Nislevgaard ....

11,50

1,00

12,50

Kjärsgaard ....

13,00

1,60

14,00

Wedellsborg ....

16,50

3,75

21,00

b) 250 kg Turnips:

Rosvang

16,50

1,70

5,00

Durchschnitt

12,50

1,65

14,00

1889, 4 Stationen . .

8,00

1,70

9,00

1888, 3 Stationen . .

13,00

2,50

2,50

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 653

Es ist hieraus ersichtlich, dafs in aRen drei Versuchsjahren die über-
schüssige Fütterung mit "VVurzelfrücliten einen merkbaren Einflufs sowolü
auf die Milchmenge, als auf das Körpergewicht und in den beiden letzten
Jahren auf die Strohersparnis hatte.

Wie Tabelle VII zeig-t, war die von 200 kg Rüben auf Sanderum-
gaard produzierte Milchmenge ganz verschwindend, dagegen sind die Zahlen
für Zuwachs im Körpergewicht imd namentlich für Stroherspamis sehr
bedeutend und teilweise gröfser als auf den übrigen Stationen. Es ist dieses
Resultat um so merkwürdiger als es fast mit dem des Vorjahres zusammenfällt.

Bei der stark gefütterten Gruppe sinkt der Mehrertrag an Milch gleich
im Anfange der Nachperiode und ist im Durchschnittswert der Nachperiode
ganz verschwunden. Eine Ausnahme macht die Station Rosvang, auf
welcher sich nur ein geringer Niedergang in der Milchmenge, nämlich
12 — 9 kg pro Kuh von der letzten lOtägigen Hauptperiode bis zu der
ersten der 10 Tage später beginnenden Nachperiode. Auch auf Kjärs-
gaard und Nislevgaard ist eine geringe Nachwirkung der starken Wurzel-
fütterung auf die Milchmenge zu bemerken, auf den anderen Stationen nicht.

Das Körpergewicht der Kühe zeigte in der Nachperiode mu-
auf zwei Stationen positiven Zuwachs, auf den sechs übrigen nahm das-
selbe ab und zwar in allen Gruppen.

Über die Nachwirkung im Strohverzehr nach der starken Wurzel-
fütterung ist nichts Bestimmtes zu sagen.

Sebelien schliefst sein Referat mit einem warmen Nachruf auf den
am 4. Januar dieses Jahres verstorbenen Verfasser.

Fütterungsversuche mit Milchkühen, von E. F. Ladd. i)

Versuch an vier Holländer und Ayrshires, je zwei Guernseys
und Holderness und einer Jersey-Kuh.

Der Versuch zeigte, dafs für die Einheit in der Lebendgewichtzunahme
in den verscliiedenen Monaten der Betrag der verzehrten Trockensubstanz
wechselte.

Im Juni war mehr Trockensubstanz erforderlich als im Mai ; der gröfste
Betrag im Juli war durchschnittlich mehr als dreimal so grofs als im Mai,
oder wie 14.1 : 4,1. Im August war weniger Trokensubstanz für die Zu-
wachs-Einheit nötig als im Juli, während der September sich dem Juni
näherte.

Hieraus ergiebt sich, dafs es vorteilhaft ist die Mästung in das Früh-
jahr oder den Herbst zu legen.

2. Versuch mit einer 6jährigen frischmelkenden Jersey-
Kuh.

Der Versuch sollte den Einflufs verschiedenen Körnerfutters auf den
Milchertrag zeigen.

Täglich wurden gefüttert: 14 — 15,3 Pfd. Heu; 15,8—19,8 Pfd.
Mais-Prefsfutter und 2 — 3,1 Pfd. Weizenkleie; daneben in vier Perioden:
12 Tage lang täglich 6 Pfd. Maismelü; 21 Tage lang 6 Pfd. Klebermehl;
20 Tage lang 6 Pfd. gequetschter Hafer; 20 Tage 5,5 Pfd. Leinsamen-
mehl.

1) Ann. Eep. Agric. Exper. Stat. of New- York at Geneva 1889; ref Joum.
Landw. 1890, XXXVIII. 289.

054 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Der Milchertrag fiel allmählich während der Maismehlfütterung, stieg-
aber und blieb sich gleich während der Klebermehlfütterung (durchschn.
20,7 Pfd. IVIilch täglich), sank dann während der Quetschhafer -Fütterung
(durchschn. 17,5 Pfd. Milch täglich), imd der Leinsamenfütterung (durchschn.
17,3 Pfd. Milch täglich).

Der für ein Pfund Butter erforderliche Milchbetrag blieb in den vier
Perioden annähernd gleich.

Es erwies sich also das stickstoffreiche Klebermehl als das bessere
Beifutter für Milchproduktion.

3. Versuch mit einer frischmelkenden Jersey-Kuh.

Der Versuch ergab, dafs 3,8 Pfd. Leinsamenmehl und 3,5 Pfd. Weizen-
kleie etwa gleichwertig waren mit 8 Pfd. Maismehl, um den Milcheitrag
gleich zu halten, aber es waren bei dem ersteren Futter 5,1 Pfd. Milch
weniger für ein Pfund Butter erforderlich. Bei Fütterung mit Palmkern-
mehl fiel der Milchertrag um 2,6 Pfd. täglich. Dieser Abfall hörte auf
und der Milchertrag nahm beständig zu bei Fütterung der Abfalle von
Stärke- und Glukose-Fabriken (Klebermehl).

4. Versuche mit 3 Jersej^- und 2 Native-Kühen.

Durch diesen Versuch sollte festgestellt werden, ob das Futter einen
Einflufs auf die Butter habe.

Wiu-de Heu allein gefüttert, so waren Milch und Butter -Ertrag stets
am niedrigsten.

Die Zugabe von 8 Pfund Maismehl steigerte den IVIilch- und Butter-
ei'ti'ag über den bei alleiniger Heufütteriing, aber der Fettgehalt der Milch
wurde nicht im Verhältnis zum Milchertrage gröfser. Wurden 6 Pfimd
Maismelü durch 5 Pfund Leinsamenmehl ersetzt, so war der Milchertrag
geringer, als bei Beifütterung von Maismehl allein. Nichts destoweuiger
war in jedem Versuche mit Leinsamenmehl der Buttererti'ag gewachsen;
in einem Falle mit 2 Külien würde dadurch der jährliche Butterertrag pro
Kuh um mehr als 70 Pfund vermehrt worden sein.

Wurden an Stelle von 5 Pfund Leinsamenmehl 8 Pfund Weizenkleie
verfüttert, so wiu'de durchschnittlich der Älilcheitrag etwas, der Butter-
ertrag beträchtlich geringer.

In der Periode mit Heu, Maismehl und Weizenkleie gaben die Kühe
jede durchschnittlich tä,glich 207/je Pfund Milch und 21,3 Pfund zu
1 Pfund Butter (mit 12,79 o,o Wassergehalt).

In der Periode mit Leinsamenmehl war durchschnittlich der tägliche
Milchertrag 20Vi6 Pfund Müch und 16,2 Pfund Milch zu 1 Pfund Butter
(mit 12,65% Wassergehalt).

Am höchsten war der Butterertrag bei Leinsamenfütterung; dann
folgen der Reihe nach : BaumwoUsamenmehl, Maismehl, Weizenkleie, Hafer,
Heu. Was die Festigkeit anbetrifft, so erzeugt Hafer die häi'teste, aber
etwas krümelige Butter. Leinsamenmehl giebt die weichste Butter.

Der Verfasser will aus diesem Versuche nicht den Schlufs ziehen,
dafs die Verschiedenheit des Futters eine gute Butterkuh aus einem schlechten
Tiere machen kann, sondern dafs ungeeignetes Futter, einer guten
Kuh gereicht, eine geringere Menge und schlechtere Beschaffen-
heit der Birtter zur Folge hat.

E. Betrieb der landwirtschaftliclien TierprodulitidU. G55

Fütterungsversuclie mit Milch-Kühen, um unter sonst
gleichen Bedingungen zu bestimmen:

1. den relativen Wert von Futtermais, Maisstroh und Mais-
Ensilage, verglichen mit dem von englischem Heu;

2. den relativen Futterwert von Mais-Ensilage, verglichen
mit Zuckerrüben und Mohrrüben (viertes Versuchsjahr von November
1888 bis Mai 1889) von C. A. Goessmann. ^)

Die Fütterungsversuche, bezüglich deren Einzelheiten wir auf das
Original verweisen müssen, führten zu folgenden Ergebnissen, welche mit
den vom Verfasser hinsichtlich derselben Sache in früheren Jahren ge-
wonnenen durchaus übereinstimmen.

1. Der hohe Nährwert des Futtermais, Maisstrohes und guter Mais-
Ensilage, verglichen mit dem Ncährwert von englischem Heu, wird durch-
aus bestätigt. Sowohl die Allgemeinerscheinung des Versuchstieres, als
auch die Qualität und Quantität der Milch sind ein Beweis hierfür.

2. Um ein Quart Milch hervorzubringen, wurde neben derselben Menge
von Getreidefutter stets eine gröfsere Menge vollständig getrockneten
Heues verbraucht, als von Futtermais, Maisstroh oder Mais-Ensilage im
selben Trockenheitszustande.

3. Im Falle dieselbe Ration Getreidefutter verabreicht wird, stellten
sich die Futterkosten pro Quart Milch um V3— V2 geringer, wenn Mais-
futter, Maissti'oh oder Mais-Ensilage als Ersatzmittel fiu- englisches Heu
gegeben werden. In der Regel ist der Futtermais überlegen, während
Maisstroh der Mais-Ensilage in vier von 6 FäUen überlegen ist.

4. Zuckerrüben und Mohrrüben haben, wenn dieselben (Pfund für
Pfund an Trockensubstanz) an Stelle von Teilen der Heuration verfüttert
wurden, — mit derselben Art und Menge von Getreidefutter — meist ohne
Ausnahme den zeitlichen Ertrag an Milch erhöht ; diese Futtermittel über-
treffen in der Hinsicht die Mais-Ensilage.

5. Mais-Ensilage ebenso wie Wurzelfutter erwiesen sich am besten,
wenn sie an Stelle von V4 bis V2 ^®^ voUen Heuration verfüttert wurden.
25 bis zu 27 Pfd. WurzeKutter, oder 35 bis zu 40 Pfd. Mais-Ensilage
pro Tag zusammen mit dem Heu, welches nötig ist, um das Tier in jedem
FaUe zufrieden zu stellen, scheint aus verschiedenen Gründen ein gutes
Futterverhältnis zu sein, welches die festgesetzte Art und Menge des Ge-
treidefutters zuläfst.

6. Der Einflufs der verschiedenen Futtermischungen auf die Güte
der Milch, scheint in beschränktem Mafse von der Konstitution des Ver-
suchstieres abzuhängen. Die Wirkung ist im vorliegenden Falle nicht
selten bei verschiedenen Tieren eine verschiedene. Der Zuwachs an Milch
ist häufig von einer Abnahme der Trockensubstanz derselben begleitet.

Resultate der Fütterungsversuche an Milchkühen vom
November 1885 bis zum Mai 1889, von C. A. Goessmann. 2)
Der Verfasser kommt zu folgenden Resultaten:

1) Seventh Annual Keport of the Board of Control of the State Agric. Exper.
Station at Amherst. Mass. 1889, 12.

2) Seventh Annual Eeport of the Board of Control of the State Agnc. Exper.
Station at Amherst, Mass. 1889.

(356 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

1. Zur Produktion von einem Quart Milch wird bei Grünfutterrationen
weniger Trockensubstanz verzehrt als bei Heurationen ; es zeigt diese That-
sache einen höheren Nährwert des Griinfutters gegenüber dem Trocken-
futter an.

2. Der Milchertrag steigert sich stets, wenn man von Heu zu Grün-
fütterung übergeht.

3. Die Güte der Älilch erscheint bei verscliiedenen Kühen nur wenig
verändert; in einigen Fällen ist die Trockensubstanz ein wenig vermelirt,
in anderen Fällen ein wenig vermindert. Die erhaltene Rahmmenge ist
bei den Grünfutterrationen sehr zufriedenstellend.

4. Die Fütterungskosten stellen sich stets bei Grünfütterung geringer
als bei Heufütterung.

5. Das Gewicht der Tiere hat meist gegen Schlufs der Versuche eine
Zunahme erfahren.

Fütterungs-Versuche mit Milchkühen, von C. A. Goessmaun.^)

Die Fütterungsversuche waren angestellt, um den Nährwert und die
Rentabilität der Fütterung mit Leinsamenkuchen festzustellen, welche einer-
seits beim neuen Entfettungsprozesse und andererseits beim älteren Ent-
fettungsprozesse gewonnen werden.

Fütterungsversuche mit Maisensilage und Futtermais an
Milchkühen, von F. W. Woll.2)

Im folgenden geben wir nur die Hauptresultate der Versuche, wie
sie der Verfasser am Schlüsse seiner Arbeit kurz zusammenfafst:

1. Die Verdaulichkeit der Mais-Ensilage ist etwas höher als die des
trockenen Futter-Mais derselben Art und im selben Reifezustand. Dasselbe
ergab sich, wenn neben Mais-Ensilage und Futter-Mais, Kleie und Mais-
mehl verfüttert wurden.

2. Die verdaulichen Substanzen der Mais-Ensilage und des Futter-
Mais haben praktisch einen gleichen Wert für die Milch-Produktion.

3. Die ßutterungsfähigkeit des Milchfettes wurde im zweiten Ver-
such bei ausschüefslicher Ensilage-Fütterung verbessert; im ersten Versuch
wurden keine endgültigen Resultate erzielt.

4. Die Fettkügelchen der Kuhmilch wachsen an Zahl und vermindern
sich an Gröfse mit fortschreitender Laktation. Trockenfutter vermindert
die Zahl und vermehrt die Gröfse der Fettkügelchen.

Über den Einflufs der Fütterung mit Gras von den Berliner
Rieselfeldern auf die Zusammensetzung der Milch, von Neuhaus-
Selchow. ^)

Der Verfasser teilt folgendes mit: Bei einer Fütterung mit etwa 2 Cti-.
Rieselgras und warmem Wasser schwankte der Trockengehalt der Milch
zwischen 11 und 13,5%, das spez. Gewicht zwischen 1,32 und 1,39.
Dabei sind die Tiere durchweg in gutem Futterzustande imd die Milch
ist fettreich. Die Kosten der Fütterung stellen sich pro Tag auf etwa
74 Pf., die Selbstkosten für die Erzeugung von 1 1 Milch auf etwa G Pf.

^) Massachusetts State Agric. Exper. Station Bull. Nr. 38, 1890, 1.
^) Sixth Ann. Eep. of the Agric. Exper. Station of the University of Wisconsin
1889, 69.

■") Magdeb. Zeit. 1890, Nr. 90; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 350.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

G57

Die Wirkung des Rieselgrases auf die Milch, von Neuhaus-
Selchow, *) nach Untersuchimgen von 0. Kurtze.

Die Milch war nach der Fütterung der Kühe mit Rieselgras durchaus
normal und eine gute Marktware. Folgende Zusammenstellung zeigt die
Resultate der Untersuchungen.

Gemolken

Tageszeit

Spez.
Ge-
wicht

Fett

Ge-
fun-
denß

Be-
rech-
nete

Trockensubst.

nach Fleischmann

Fett-
freie
Trocken-
substanz

Spez.
Gew. der
fettfreien
Trocken-
substanz

Bemerkungen

Morgenmilch

Desgl.
Mittagsmilch
Morgenmilch

Mittagsmilch
Abendmilch

Desgl.

Desgl.

1,0310

1,0334
1,0330
1,032
1,034

1,033
1,035
1,0332

1,0328

3,95

11,12

12,75

8,74

1,314

3,50
3,50

3,8
2,5

12,5
12,0
13,5
11,0

12,81
12,71

12,82
11,76

9,3
9,2
9,0
9,2

1,34
1,33

1,32
1,398

3,0
3,0
3,55
3,57

12,00
12,5

12,11
12,6
12,77
12,73

9,0
9,6
9,2
9,12

1,347
1,37
1,335
1,333

Warmes Wasser und
Eieselgras ohne
Kraftfutter.

Desgl.

Desgl.

Desgl.

Hat vor der Unter-
suchung 20 Stun-
den gestanden.

Desgl.

Desgl.

Desgl.

Schlempe u. Eiesel-
gras.

Fütterungsversuche mit HäringspreTskuchen für Milchkühe,
von R. T. Hennings. 2)

Zwölf, aus 110 Stück, ausgewählte Kühe wurden so gleichmäfsig wie
möglich in zwei Gruppen verteilt; während" vier Wochen wurde zweimal
wöchentlich eine Durchschnittsprobe der Milch von jeder Gruppe analysiert.
Den Mittelwert für jede Woche zeigt die Übersicht.

Das Futter war pro Kuh täglich 12 Pfd. (1 Pfd. schwedisch = 425,1 g)
Kleeheu, 5 Pfd. Haferstroh, 15 Pfd. Spreu, Weizenstroh nach Belieben.
Als Kraftfutter erhielten beide Gruppen die erste Woche gleichviel, näm-
lich 4 Pfd. Schrot und 4 Pfd. Kleie.

In der 2. Woche A: 3,5 Pfd. Schrot, 3,5 Pfd. Kleie, 1 Pfd. Rapskuchen,
B: 3,5 „ „ 3,5 „ „ 1 „ Fischkuchen,

In der 3. Woche A: 3 „ „ 3 „ „ 2 „ Rapskuchen,

B: 3 „ 15 3 „ „ 2 „ Fischkuchen,

In der 4. Woche A und B: 4 Pfd. Schrot, 4 Pfd. Kleie.

1) Landw. 1890, XXVI. Nr. 17, 98.

'^) Kgl. landbruks akademiens handlingar 1890, 49; nach Ceutr.-El. Agrik. 1890,
XIX. 458.

42

Jahresbericht 1890.

658

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

A.

B.

Milch-
menge
pro Tag
schwed.
Kannen

Beschaffenheit der Milch
Fettfreie
Wasser Fett Trocken- Spez.
Substanz Gew.
'1, % %

Milch-
menge
pro Tag
Sfhwed.
Kannen

Beschaffenheit der Milch
Fettfreie
Wasser Fett Trocken- Spez.
Substanz Gew.

0/ 0/ 1 0/

/o /o /o

1

2
3
4

22,10
22.57
23.18
22.45

87,88
88.09
87.94
87,96

3.34
3,12
3,16
3.12

8,78
8.79
8.91
8.93

1.029
1.030
1,031
1.031

20.22
20.33
20.75
21.02

87,53
87,56
87.58
87.33

3.65
3.54
3,61
3.70

8,82
8,90
8,81
8.97

1.030
1.032
1.032
1.031

Der Verfasser schliefst aus diesen Versuchsergebnissen, dafs ein Er-
satz von 1 — 2 Pfd. Schrot tukI Kleie durch das gleiche Gewicht Rajis-
kuchen eine kleine Steigerung der Milchraenge bewirkt hat, wobei aber der
prozentische Fettgehalt von 3,34 auf 3,12 % hinunterging. Ein Ersatz
durch das gleiche Gewicht Häringskuchen hat ebenfalls die Milchmenge
etwas erhöht, den prozentisclion Fettgehalt aber nicht verändert.

Die Milch ist während des ganzen Versuchs von bester
Beschaffenheit gewesen.

Hierzu bemerkt J. Se bellen im Centr. -Bl. Agrik. : Gegenüber dem
Lobe, was hier der Verfasser in Übereinstimmung mit einigen Praktikern
dem Häringskuchen spendet, mufs hervorgehoben werden, dafs zahl-
reiche erfahrene und einsichtsvolle Landwirte ganz anderer Ansicht sind.
Speziell in Norwegen haben die hervorragendsten Repräsentanten der Land-
wirtschaft und des Molkereiwesens sich gegen die Anwendung der Härings-
kuchen als Futtermittel ausgesprochen, jedenfalls als Milchfutter dieselben
verworfen.

Die zur Entscheidung der Frage angestellten „Versuche" aber halten
einer aufmerksamen Kritik nicht stand. Es gilt dieses sowohl von den oben
mitgeteilten, als von den früher besprochenen Versuchen von L. F. Nil so n,-)
als auch von den norwegischen Fütterungsversuchen von Hirsch 2) mit
Wallfischfleischmelü. Nilson's Versuch ist mit der peinlichsten wissen-
schaftlichen Sorgfalt ausgeführt, wofür der Name des Forschers bürgt,
aber die Versuchsanordnung scheint sehr schlecht gewählt, obgleich die-
selbe mit der Anordnimg der meisten ausländischen neueren Fütterungs-
versuche übereinstimmt. Sebelien verweist darauf, dafs der Vergleich ver-
schiedener aufeinander folgender Fütterungsperioden vielleicht für gewisse,
rein physiologische üntersuclmngen, wo sämtliche Stoifwechselprodukte auf-
gefangen werden können, berechtigt sein mag, dagegen nicht, avo es dar-
auf ankommt, praktisch brauchbare Antwort auf landwirtschaftliche Fragen
zu erhalten. Besonders unvorteilhaft scheint diese Methode, wenn mit nur
wenigen, oder gar mit einem einzigen Individuum experimentiert wird.
Nilson experimentierte in jeder seiner Versuchsreihen mit zwei Kühen;
das eine Mal verweigerte die eine Kuh (50*^/o der Versuchstiere!) die An-
nahme der Häringskuchen ; das andere Mal gelang es (nach einiger Zeit)
die Kühe an das Fischfutter zu gewöhnen, es traten dann aber andere
Störungen ein, so dafs auch diese Versuchsreihe nur eine Kuh umfafst.

1) Vergl. dies. Jahresber. 1889, N. F. XII, 618.
^) Ibid., N. F. XII, 513.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 659

Hirsch, sowohl wie Hennings vergleichen verschiedene, aus mehreren
Kühen bestehende Gruppen mit einer Kontrollgruppe, welche nach Ansicht
Seb«lien's bei jedem Fütterungsversuch aufgestellt werden mufs. Jedoch
ist einerseits die Zahl der Tiere in jeder Gruppe etwas klein, andererseits
zeigt namentlich die Tabelle über die Hennigs'schen Versuche deutlich^
dals die beiden Gruppen A und B nicht unter sich vergleichbar sind. Bei
gleicher Fütterungsweise in der ersten Woche gab A pro Tag zwei Kannen
= ca. 5 1 mehr Milch als B, und erstere enthielt 0,3% weniger Fett als
letztere. Auch mufs man wohl annehmen, dafs sowohl die Perioden mit
gleicher Fütterung, wie die Perioden mit Yeränderung der Vorfütterung
viel zu kurzdauernd waren, als dafs man daraus Resultate ziehen darf.

In ökonomischer Hinsicht wichtiger als die Menge und analytische
Zusammensetzung der Milch ist ihre sonstige Beschaffenheit, und hierüber
besonders gehen die Erfahrungen der Praktiker auseinander. Zuverlässige
vergleichbare Resultate in dieser Beziehung geben diese Versuche nicht;
— höchstens das, dafs der Versuchsansteller bei Häringskuchenfütterung
keinen Beigeschmack der Milch merken konnte. Doch teilt Nilson mit,
dafs schwedische Butterhändler in Malmö und Göteborg keine Ausstellungen
an der Butter aus der Milch der mit Häring gefütterten Kühe finden,
während englische Butterhändler zu einem entgegengesetzten Ergebnis
kommen. In keinem Falle war aber hier von vergleichenden Unter-
suchungen die Rede, imd es ist deshalb noch eine ganz ungelöste Frage,
ob die Butter nach Häringsfutter u. dergl. besser, ebenso gut oder schlechter
war als wenn dieselbe Butter ohne Häringsfutter aber sonst in ganz
gleicher Weise dargestellt wäre.

Überhaupt glaubt Sebelien daran zweifeln zu sollen, dafs man ganz
imgestraft einen so starken Eingi-iff in die organisclie Natur thun darf,
wie das Füttern von absolut pflanzenfressenden Tieren mit Futtermittelu,
die wie Fleisch-, Härings- oder anderer Fischabfall offenbar für den be-
treffenden Organismus naturwidrig sind.

Vergleichende Untersuchungen über die Wirkung von
kaltem und von warmem Tränkwasser bei Milchkühen, von
F. H. King.i)

Warmes Trinkwasser bewirkt nach Ansicht vieler Landwirte bei
Milchkülien eine Steigerung des Milchertrages. Zur Prüfung der Richtig-
keit dieser Ansicht wurden vom Verfasser Versuche angestellt.

Es wurden vom 21. Januar 1889 sechs Kühe in zwei Gruppen von
je 3 aufgestellt. Eine jede Kuh erhielt eine tägliche Futterration von

5 Pfd. (1 Pfd. = 454 g) Kleie gemischt mit 2 Pfd. Haferschrot und

6 Pfd. Heu, sowie aufserdem so viel zu Häcksel geschnittenes Maisstroh,
als die Tiere fressen woUten. Die Tiere wurden bis zum 25. März 1889
tägHch zweimal gefüttert und einmal getränkt.

Bei sonst gleicher Haltung und Ernährung erhielt die eine Gruppe
das Wasser in einer Temperatur von 0» C und die andere Gruppe in
einer Temperatur von 21,12° C. Die Versuchszeit war in drei 16tägige
Perioden geteilt und zwar wurde am Schlüsse der ersten und dritten

1) 21 Bericht der Agric. Exper. Station Wisconsin, Ottober 1889; ref. Milch-
zeit. 1889, XVIII. 993; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 176.

42*

ßßO Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Periode die Temperatur des Trinkwassers einer jeden Kuh (im obigen Sinne)
umgekehrt, um die individuellen Verschiedenheiten im Ertrage der Kühe zu
ermitteln. •

Die Untersuchung der Milcherträge der sechs Kühe lieferte folgende
Ergehnisse :

Bei dem Genüsse des warmen Wassers betrug der Ertrag der Milch
von einer Kuh täglich 1,002 Pfd. mehr als bei dem Trinken des auf
den Eispunkt abgekülilten Wassers.

Die Kühe tranken im Durchschnitt täglich pro Kopf 63 Pfd. kaltes
und 73 Pfd. warmes Wasser, von letzterem also 10 Pfd. mehr.

Beim Trinken des warmen Wassers nahmen die Kühe mehr Nahrung
zu sich, als bei kaltem Wasser, und zwar pro Tag und Kopf 0,74 Pfd.
mein-.

Mit der Zunahme des AVassergenusses war gleichzeitig ein Wachsen
des Milchertrages verbunden, mochte das Wasser kalt oder warm sein.
Diese Zunahme betrug im Mittel 1 Pfd. Milch auf je 100 Pfd. des ge-
trunkenen Wassers.

An Trockenfntter verzehrten die Kühe fih' jedes Pfund der Milch-
erzeugung 1,44 Pfd. bei warmem Wasser imd 1,54 Pfd. bei kaltem AVasser.

Die Zunahme der Menge des getrunkenen Wassers von derselben
Temperatur war begleitet von einer Zunahme des Wassergehaltes der Milch
ohne nennenswertes Steigen ihrer Trockensubstanz.

Durch das Steigen der Temperatur des Trinkwassers wurde eine
stärkere Zunahme der Trockensubstanz der Milch bewirkt, als diuch die
Vermehrung der Menge des getrunkenen Wassers.

In dem Prozentsatze des in der Milch vorhandenen Wassers fanden
tägliche Schwankungen im gleichen Verhältnisse zu der Menge des ge-
nossenen Wassers statt.

Fünf der Versuchskühe besalsen eine grofse Vorliebe für das auf 70 ^ F.
erwärmte Wasser, aber eine der Kühe gab dem Eiswasser den Vorzug.

Mit einer Ausnahme frafsen und tranken die Kühe während der Kalt-
wasserperioden weniger und hatten am Schlüsse dieser Perioden ein gröfseres
Lebendgewicht. Umgekehrt war das Gewicht derselben mit drei Ausnahmen
am Schlüsse der Warmwasserperioden geringer.

Bei einem Preise der Butter von 84 Pf. das Pfund und von 105 Pf.
für 100 Pfd. Magermilch, von 21 M für 2000 Pfd. Mais und der Heizung
des Wassers für 40 Kühe während 120 Tage von 63 M ergiebt sich nach
den Versuchen in Madison ein Reingewinn von 89,5 M bei einem Milch-
ertrag von 16 Pfd. pro Tag und Kuh. Je nach den Futterpreisen wird
der Mehrertrag höher oder niediiger sein. Selbstverständlich ist die Ver-
schiedenheit zwischen der niedrigsten Temperatur 0^ C. und der Wärme
von 21,12 0 f;_ j^y ^ig Grundlage der Untersuchungen angenommen. In
der Praxis werden diese Unterschiede je nacli Umständen höher oder
niedriger ausfallen.

Leberthran als Futtermittel für Milchkühe, i)

Nach der Milchzeitung wird von einer englischen Firma Merz &
Collingwood in London, Leberthran als Futtermittel für Milchkühe em-

1) Milchzeit. 1890, XIX. 329.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 661

pfohlen. Der Leberthran sei ein nahrhaftes und leichtes Futter, auch sei
er ein Vorbeugungs- und Heilmittel gegen Lungenseuche etc. Auch für
Jungvieh, Füllen und Schweine wird er empfohlen. Den Milchkühen ge-
geben rege der Leberthran die Milchsekretion an, erhöhe den Fettgehalt
der Milch und sichere die feinste Butter.

Die Red. der Milchzeit, sagt dazu: Dementsprechend wäre also der
Leberthran das non plus ultra für die Fütterung des Viehs. Wer -will
es versuchen?

Zur Fütterung der Milchkühe.*)

Einiges über Theorie und Praxis der Milchviehfütterung,
von Tancre. ^)

"Welche Art der Ernährung des Milchviehes im Sommer ist
vorteilhafter, der Weidegang oder die Stallfütterung. 3)

Über Stallfütterung der Milchkühe, von H. P. Armsby,
W, Frear, H. J. Patterson, G. L. Holter und H. Caldwell.4)

Einflufs des Melkverfahrens auf die Menge und Güte der
Milch, von Babcock.^)

Die Versuche des Verfassers sollten die Wirkung verschiedener äufserer
Einflüsse auf Menge und Güte der Milch feststellen.

1. Das Ausmelken der Zitzen einzeln nacheinander.

Die Zitzen wurden an vier aufeinander folgenden Tagen, stets in anderer
Reihenfolge, ausgemolken, die ]\Iilch jeder Zitze für sich goAvogen und
darin der Fettgehalt bestimmt. A bezeichnet die rechte vordere, B die
rechte hintere, C die linke hintere und D die linke vordere Zitze; das
Resultat war das folgende.

Erster Tag der Melkung. Reihenfolge der Zitzen: A, B, C, D.

9.2 Pfd. Milch mit zusammen 0,266 Pfd. Fett.

Zweiter Tag der Melkung. Reihenfolge der Zitzen: B, C, D, A.

9,7 Pfd. Milch mit zusammen 0,434 Pfd. Fett.
Dritter Tag der Melkung. Reihenfolge der Zitzen: C, D, A, B.

9.3 Pfd. Milch mit zusammen 0,380 Pfd. Fett.

Vierter Tag der Melkung. Reihenfolge der Zitzen: D, A, B, C.
10,1 Pfd. Milch mit zusammen 0,382 Pfd. Fett.
♦ Durchschnittliches Ergebnis der vier Tage:
9,3 Pfd. Milch mit zusammen 0,385 Pfd. Fett.
Tag 3 und 4 stimmen ziemlich genau mit dem Mittel; dagegen ist
das, was am ersten Tage zu wenig an Fett ausgeschieden ist, am zweiten
Tage mehr vorhanden.

Während der vier Tage ist der durchschnittliche Ertrag jeder einzelnen
Zitze :

1) Milchzeit. 1890, XIX. 581.

'■«) D. landw. Presse 1890, XVII. Nr. 63. 492.

3) Zeitscbr. landw. Ver. Rheinpreufsen 1890.

4) Report Pennsylv. State College Agric. Exper. Stat. 1889, 54.

5) Ann. Report of the state agric. Experiment Station of Wisconsin; ref.
Centr.-Bl. Agrik. 1891, XX. 126; Braunschw. landw. Zeit. 1890, Nr. 43. 169.

€62

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

A: 2,17 Pfd. Müch mit 0,079 Pfd. Fett,

B: 2,15 „ „ ,, 0,084 „• „

u: .^,9o „ „ „ 0,1^0 „ „

D: 2,05 ,, „ ,, 0,075 „ „
Wähi'end sich also auch hier keine grofsen Schwankungen zeigen,
liefern die verschiedenen Zitzen jeweilig sehr verschieden grofse Mengen
an Milch, die aufserdem noch hinsichtlich ihrer Qualität wesentliche Unter-
schiede aufweisen.

Zitze A

Zitze B

Zitze C ^

Zitze D {

2,5 Pfd. Müch mit 0,089 Pfd. Fett = 3,56 % Fett.

1,5
2,3

2,4
2,3
2,1
1,7
2,5
2,7
3,1
3,0
3,0

1,7

2,0
2,3
2,2

0,054
0,090
0,086
0,080
0,103
0,054
0,100
0,064
0.187
0,134
0,118
0,033
0,090
0,102
0,078

= 3,63 „

= 3,90 „

= 3,60 „

= 3,50 „

= 4,92 „

= 3,16 „

= 4,01 „

= 2,37 „

= 6,03 „

= 4.47 „

= o,93 ,,

= 1,95 „

= 4,51 „

= 4,42 „

= o,ö3 ,,

Es wurde beobachtet, dafs beim Melken der einzelnen Zitzen der
prozentische Fettgehalt der Milcli um 1 ^Jq imd mehr sank.

2. Schnelles und langsames Melken.

Neun Kühe wurden das eine Mal schnell in 3 — 4 Minuten, ein zweites
Mal langsam in der doppelten Zeit gemolken. Fast bei jedem Tiere zeigte
sich eine Wirkung dieser verschiedenen Melkweise.

Am ersten Tage war der Gesamtertrag der 9 Kühe:

1. Beim schnellen Melken: 169 Pfd. Milch mit 7,826 Pfd. Fett =

4,63% Fett und

2. Beim langsamen Melken: 165,4 Pfd. Milch mit 7,004 Pfd. Fett

= 4,23% Fett.

AVenn jedoch die Versuche mehrere Tage lang fortgesetzt wurden, so
verschwand der Unterschied in der Quantität der Milch fast vollständig ; die
Qualität war dagegen beim schnellen Melken eine anhaltend bessere und
zwar um so besser, je gröfsere Mengen Milch ein Tier lieferte imd je
weniger weit es in der Laktationsperiode vorgeschritten war. Für die Ver-
suchszeit von 22 Tagen berechnete sich beim sclmelleren Melken der
Mehrgewinn an Fett für alle 9 Tiere im Durchschnitt auf 11,73%, für
die 3 bestmelkenden Tiere auf 1 6,7 O/q, bei einer einzelnen Kuh sogar auf
25,38 %.

Der Gesamtertrag an Fett beim schnelleren Melken betrug 22,775 Pfd.
Fett gegenüber 16,428 Pfd. Fett beim langsamen Melken, also der Mehr-
ertrag 4,347 Pfd. oder 20,9%.

3. Wechsel des Melkpersonals.

Acht Kühe wurden abwechselnd je eine Woche von drei geschickten
Melkern gemolken. Bei dem einen von ihnen ergab sich (bei sechsmaligem

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion.

663

Wechsel) jedesmal eine Steigerung des Fettgehaltes der ]\Iilch und zwar
durchschnittlich um 0,107 Pfd. oder um 1,718 Pfd. im ganzen.

Auf einer zweiten Versuchsstation zeigte sich in 2 Wochen bei
5 Kühen eine Differenz von 244 Pfd. Milch zu gunsten eines geschickten
Melkers.

4. Wechsel des Melkortes.

Zwei Kühe wurden in einen anderen Stall gebracht; alle anderen
Bedingungen blieben genau dieselben (Futter, Zeit der Fütterung und des
Melkens etc.). Die folgende Tabelle zeigt den Einflufs des Stallwechsels.

Kuh Nr. 1

Milch
Pfd.

Fett

/o

Fett
Pfd.

Kuh Nr. 2

Milch Fett

Pfd. 7o

Fett
Pfd.

Yor dem Ortswechsel.
Erstes Gemelke ....
Zweites „ ....

Nach dem Ortswechsel.
Drittes Gemelke ....
Viertes „ ....

7,7
7,7

5,6
10,4

4,4
4,2

3,2

4,8

0,339
0,326

0,179
0,499

5,6
6,1

5,4

7,5

4,1
4,54

3,0

4,8

0,230

0,277

0,162
0,360

Die Tabelle zeigt, dafs beim ersten Gemelke im neuen Stalle ein
ziemlich starker Rückgang in Menge und Qualität der Milch eingetreten
ist, der allerdings beim zweiten Gemelke vollständig wieder ausgeglichen
wurde.

Die Melkproben unter imgewohnten äufseren Bedingungen (Schau-
stellungen etc.) werden hiernach stets hinter der normalen Leistung ziuiick-
bleiben.

5. Seelische Erregungen.

Von 18 ganz gleich gefütterten Kühen wurden in Gegenwart der
anderen 10 Stück enthornt. Es zeigte sich hiernach sowohl bei den ent-
hornten Kühen als auch bei denen, die nicht der Operation unterzogen
worden waren, am ersten Tage ein Rückgang im Milchertrag.

Der Verfasser erklärt bei den nicht enthornten Kühen die plötzliche
Depression durch den Gemütsaffekt, den die Enthornung hervorgebracht hatte.

Aus den angeführten Versuchen zieht der Verfasser folgende Schlüsse
für die Praxis:

1. Durch rascheres Melken wird zwar nicht die Menge der
Milch beeinflufst, wohl aber deren Güte und zwar so, dafs der
Fettgehalt sieh bis auf 25 ^/o erhöhen kann.

2. Verschiedene Melker vermögen verschiedene Melk-
resultate zu erzielen, und zwar kann auf die Dauer ein ge-
schickter Melker Menge und Güte der Milch nicht unbedeutend
erhöhen.

3. Die unter ungewöhnlichen äufseren Verhältnissen vor-
genommenen Melkproben bleiben hinter der Norm zurück und
zwar vermögen sowohl körperliche als auch seelische Einflüsse
hier gleich ungünstig zu wirken.

004 Laudwirtschaftlicbe Tierproduktion.

Die Bescliaffenlieit der Milcli der einzelnen Striche des
Kuheuters, i)

H. Lajoux^) in Reims fand in einer Milch, die aus dem vorderen,
]'echten Striche eines Eutei"s einer Kuh, das vier Zitzen hatte, stammte,
11,65% Trockensubstanz und 2,54% Fett, und in der Milch, die aus
dem rechten hinteren gemolken war, 12,6 % Trockensubstanz und 3,27%
Fett. An einer anderen Kuh wurden aus den vier Strichen des Euters
je 150 ccm Milcli gemolken und darin die Trockensubstanz zu bezw.
12,10%, 10,48%, 9,64% und 10,25% ermittelt. Die Fettmengen
schwankten zwischen 1,68% aus dem rechten vorderen Strich und 0,79 %
aus dem linken hinteren Strich.

Sturtevant*^) machte in den vereinigten Staaten Nord- Amerikas
gleiche Beobachtiuigen. Die vier Striche eines Kuheuters lieferten ungleich
grofse Mengen Milch und die Trockensubstanz derselben schwankte zwischen
13,49 und 14,84%, das Fett zwischen 3,84 und 5,59%. Es wurde
aber auch noch die Beobachtung gemacht, dafs die Beschaffenheit der
Milch je nach der Reihenfolge, in der man die Striche molk, verschieden
ausfiel. Wurde in der Reihenfolge so abgewechselt, dafs man alle vier
Tage mit einem anderen Striclie begann, und zog man für jeden Strich
das Mittel des prozentischen Fettgehalts, so waren die Zahlen unter einander
wenig verschieden; so lagen sie z. B. bei einem der Versuche zwischen
3,69 und 4,26%.

Eine andere merkwürdige Beobachtung wurde gemacht, nämlich dafs
der mittlere Fettgehalt einer Milch, die von einer Kuh aus jedem Striche
des Euters einzeln gemolken ist, kleiner ist, als wenn sie auf gewöhn-
liche Art, aus zwei Strichen zugleich gemolken wird.

Einflufs der Melkzeiten und des zwei- oder dreimaligen
Melkens auf Menge und Beschaffenheit der Milch.*)

Es herrscht kein Zweifel mehr darüber, dafs im allgemeinen beim
täglichen dreimaligen Melken zunächst wenigstens mehr Milch ge-
wonnen wird, als beim zweimaligen Melken. Der Mehrertrag und somit
auch das Ergebnis, ob die Mehrarbeit des dreimaligen Melkens sieh bezahlt
macht, hängt aber sehr von der Fütterung der Kühe, deren Milchergiebig-
Iceit überhaupt, und von der Laktationsperiode, in welcher dieselben stehen,
ab. Je öfter gemolken wird, desto fetter ist die Milch. Es fragt sich
aber auch, ob in vielen Fällen nicht durch die häufigere Unruhe den
Kühen mehr geschadet wird, als dem Nutzen entspricht.

Im „Journal de l'Agriculture" vom 19. April 1890 werden Versuche
mitgeteilt, die auf einem französischen Gute* mit 7 Külien angestellt wurden.

In der Zeit vom 24. Februar bis 5. März wurden die Kühe dreimal
gemolken, imd vom 6. bis 15. März zweimal. Das Ergebnis war, dafs
in der ersten Zeit im ganzen rund 756 kg Milch und in der zweiten
gleichlangen Zeit rund 704 kg Milcli gewonnen wurden, also beim drei-
maligen Melken 52 kg, oder von der Kuh und täglich 734 g mehr. (Diese

1) Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 646.

2) Revue Internat, des falsific 1890, Nr. G; Le Staz, Sperim. Agi'ar. Ital. 1890,
XVm. 256.

^) Le Staz, Sperim. Agrar. Ital. 1890, XVIII. 532.

*) Milchzeit. 1890, XIX, Nr. 19, 374; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 572,

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 665

Resultate sind allerdings insofern anfechtbai", weil beim zweimaligen Melken
die Kühe schon weiter in der Laktationsperiode vorgeschritten waren, und
somit schon infolge dieses Umstandes die Tendenz hatten, weniger Milch
zu geben. Um ein mafsgebenderes Resultat zu erhalten, hätte wenigstens
noch einmal wieder mit dem dreimaligen Melken gewechselt werden
müssen. Milch-Zeit.)

Es sind nur Laktodensimeter (zur Bestimmung des spezifischen Ge-
wichts) und Kremometer (Rahmmesser) zur Qualitätsbestimmung benutzt.
Es ergab sich:

bei 3mal. Melken bei 2mal. Melken
Nach dem Laktodensimeter . . 1,0339 1,033

Nach dem Kremometer ... 11 10,85

Es ist also bei dreimaligem Melken die Milch sowohl schwerer ge-
wesen, als auch setzte sie eine gröfsere Rahmmenge ab.

Milchertrag und Qualität der Milch bei Kühen verschie-
dener Rasse, von M. Schrodt.i)

Der Viehstapel der Station setzte sich zusammen aus 4 Angler,
3 Breitenburger und 3 Shorthorn - Ditmarscher Kühen. 100 kg Lebend-
gewicht lieferten von den:

Angler Kühen 592,0 kg Milch

Breitenburger Kühen .... 63G,2 „ „
Shorthorn-Ditmarscher Kühen . 487,0 „ „
Die durchschnittliche Zusammensetzung dieser Milch während des
ganzen Jahres war:

Spez. Trockensub- f ++ o/

Gewicht stanz o/q ^^^^ '">

Angler Kühe 1,0332 11,798 3,139

Breitenburger Kühe .... 1,0334 12,130 3,391

Shorthorn-Ditmarscher Kühe. . 1,0332 11,867 3,241

Hiernach hatten die Breitenburger Kühe nicht allein den bei
weitem grölsten Milclierti-ag geliefert, sondern es hatte auch die Mich dieser
Kühe am meisten Trockensubstanz und Fett.

Beobachtungen über die Milchsekretion einzelner Kühe,
von verschiedenen Schlägen, von Kirchner. 2)

Die möglichst genaue Kenntnis der Leistungsfähigkeit der verschie-
denen Schläge einer Haustierart bildet einerseits für die Wahl eines Vieh-
schlages für bestimmte Verhältnisse das grundlegende Moment, andererseits
bietet die Kenntnis der Leistung der Eiuzeltiere das sicherste Mittel, um
eine Vervollkommnung dieser Leistung in der Nachzucht hervorzurufen.

In dieser Hinsicht gering sind die Kenntnisse in betreff des Rind-
viehs. Im Jahre 1889/90 wurden in Göttingen unter der Leitung des
Verfassers an drei Kühen sorgfältige Ermittelungen hinsichtlich der Milch-
menge und des Fettgehaltes der Milch vorgenommen. Als gegenwärtig
verbreitetster Vertreter des Bergviehs wurde eine Kuh des Simmen-
thaler Schlages; als Vertreter des Niederungsviehes (und besonders für

1) Jahresber. milchw. Versuchsstat. Kiel für 1888/1889, bei Schmidt u. Klennig
1890; nach Centr.-Bl. Agrik. mn, XX. 140.

2) D. landw. Pr. 189Ü, XVII. Nr. 84, 671.

(306 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

die Provinz Hannover wichtig) eine Kuh des ost friesischen Sclilages
und drittens eine Kuh des Jersey- Schlages, welcher sich durch einen
besonders hohen Fettgehalt der Milch auszeichnet, gehalten.
Die drei Kühe haben folgende Milchmengen geliefert:

1.. Badische Simmenthaler, Lebendgewicht 040 kg.
Berechnet für die Zeit vom 20. März bis 25. Juni 1889 . 1275 kg
Beobachtet für die Zeit vom 25. Juni 1889 bis 20. März 1890 1589,5 „

Dazu für Krankheit 55,5 „

Zusammen^ '. 2920,0 kg
2. Ost friesische Kuh, Lebendgewicht 500 kg.
Berechnet für die Zeit vom 18. Mai bis 12. Juli 1889 . , 920 kg

Beobachtet für die Zeit vom 12. Juli 1889 bis 31. März 1890 217C „

Zusammen . . 3096 kg
3. Jersey -Kuli, Lebendgewicht 350 kg.
Berechnet fiU' die Zeit vom 1. April bis 19. Juli .... 327,5 kg

Beobachtet für die Zeit vom 18. August 1889 b. 31. März 1890 1076 „

Zusammen . . 1403,5 kg
Die prozentische Zusammensetzung der Milch zeigt folgende Tabelle :

Trocken- ^ ti Gesamt- Milchzucker

masse proteiu und Asche

Simmenthaler . . 12,68 3,73 3,47 5,48

Ostfriese .... 11,21 3,04 2,88 5,29

Jersey 15,84 5,99 3,78 6,07

Es ergeben sich liiernach selir erhebliche Unterschiede bezüglich der
Zusammensetzung der Milch der drei Kühe. Die am wenigsten gehaltreiche
Milch stammt von der Ostfriese, es folgt die Milch der Simmenthaler und
am höchsten steht die Milch der Jersey.

Das Fett zeigt die gröfsten Unterschiede. Der durchschnittliche Fett-
gehalt der Milch der Jersey-Kuh beträgt fast 0%, derjenige der Ostfriese
nur reichlich 3^7o- Während des Untersuehungsjahres wurde noch die
Beobachtung gemacht, dal's die 6% den durchschnittlichen Fettgehalt
der betr. Milch darstellen, dafs jedoch zu Beginn der Laktation die ]3ro-
zentische Fettmenge sich nur auf rund 5 % belief, später aber, bei ab-
nehmender Milchmenge, bis auf 7 ^Jq sich erhob, eine zu Anfang August
genommene Probe sogar 8 ^/q Fett aufwies.

Der Verfasser verwahrt sich dagegen, als ob aus den mitgeteilten
Zahlen weitergehende Schlüsse hinsichtlich der Brauchbarkeit der drei in
Frage stehenden Eassen im aUgeraeinen gezogen werden sollten. Er weist
aber darauf hin, dafs bei der Züchtung mehr Rücksicht darauf zu nehmen
ist, dafs Kühe dazu ausgewählt werden, welche gehaltreiche Milch geben,
als solche, welche schöne Körperformen haben.

Im weiteren beleuchtet der Verfasser noch eingehender die Resultate
der Analj^se, derselbe machte auch die schon von D'Hont beschriebene
Beobachtung, dafs Milch mit gi-ofsen Fettkügelchen schneller (und feinere)
Butter lieferte, als die mit kleineren.

Es ergaben sich bei einer Beobachtung für den Durchmesser der
gröfsten Fettkügelchen folgende Werte:

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 667

IVIilch der Jersey . . . 0,0091 mm
„ „ Ostfriese . . 0,0063 „
„ „ Simmenthaler . 0,0042 „

Milch von Kühen ostfriesischer und holländischer Easse,
von Isbert und Venator, i)

Die Kühe waren auf's beste gepflegt und gefüttert und wurden nur
als Milchkühe verwendet; die durchschnittliche Milchproduktion betrug
12 1 pro Tag und Stück.

Die gemischte Milch dieser Kühe enthielt bei einem spezifischen Ge-
Avicht von 1,0355 — 10,9% Trockensubstanz, 2,6% Fett, 7% Rahm
(cremometr.).

Der Verfasser sucht die Ursache des abnorm geringen Fettgehaltes in
der Rasse. Die Untersuchung, auf Grund deren man Marktmilch hätte für
verfälscht erklären müssen, zeigt die Notwendigkeit der Ausführung der
StaUprobe.

Dem Besitzer der Kühe ist auf Antrag der Verfasser polizeilich auf-
gegeben worden, dieselben allmählich gegen Kühe mit normaler Milch aus-
zuwechseln. — Vier Proben Marktmilch dagegen, die auf Grund ihres
geringen spez. Gewichtes (1,027, 1,025, 1,024 und 1,023) beanstandet
wiu-den, enthielten 4,8, 5,8 5,4 und 6,1% Fett, 13,5, 16,1, 15,3 und
16,5% Trockensubstanz und 17, 25, 23 und 28% Rahm. Vermutlich
lag die Ursache darin, dafs der Inhalt der revidierten Kannen aus zuletzt
ausgemolkener, besonders fettreicher Milch bestand, die mit der zuei-st
ausgemolkenen nicht gemischt war. Es geht wiederum daraus hervor, wie
ungerechtfertigt es ist, eine Verurteihmg nur auf Grund marktpolizeilich
ausgeführter Bestimmungen des spez. Gewichtes auszusprechen.

Einflufs der Rasse der Kühe auf die Gröfse der Fett-
kügelchen in der Milch, von F. D'Hont. ^)

Der Verfasser untersuchte im Winter 1889 die Milch von neun Kuli-
Rassen und fand füi- jede Rasse eine andere Gröfse der Fettkügelchen ; er
konnte dieselben nach folgendem Prinzip einteilen:

1. Rassen mit kleinen Fettkügelchen (z. B. holländische, vlam-
länder Rasse);

2. Rassen mit mittelgrofsen Fettkügelchen (z. B. bretonische,
schweizer Rassen) ;

3. Rassen mit grofsen Fettkügelchen (Durham u. Jersey-Rasse).
Für die Verwertung der Milch ist sonach die Rasse von Wichtigkeit,

da sich aus Müch mit gröfseren Fettkügelchen der Rahm leichter ab-
scheiden läfst. Setzt man solche Milch zu Milch mit kleineren Fett-
tröpfchen, so wird sich auch mehr Butter erzielen lassen. Diese Praxis
vtdrd in England geübt, wo in vielen Ställen einige Jersey-Kühe gehalten
werden, obgleich sie sonst nicht die milchergiebigsten sind.

Die Fütterung soll keinen Einflufs auf die Gröfse der Fettkügelchen
haben.

1) Zeitschr. angew. Chemie 1890, 85; ref. Chem. Centr.-BI. 1890, LXI. Bd. 1, 604.

2) Coutribution ä l'etude du laitl890; Le Staz. Sperim. Agrar. Ital. 1890, XIX.
354;'ref. Centr.-Bl. Agrik. 18S1, XX, 67.

6G8 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Für die Bereitung von Käse eignet sich die !Milch mit kleinen Fett-
kügelchen sehr, da sich das Fett leichter dem Käse einverleibt. Hollän-
disclies Milchvieh liefert bekanntlich guten Käse.

Über die Milch des ägyptischen Büffels, von Pappel und
Richmond. ^J

Auf serlich unterscheidet sich die MiJch der ägyptischen Büffelkühe
von Kuhmilch durch rein Aveifse Farbe und eigentümlichen Moschusgeruch.
Die durchschnittliche Zusammensetzung aus zalüreichen Proben ergab:

Wasser 84,0 %

Fett 5,56 „

Zucker 5,30 „

Käsestoff 3,26 „

Eiweifs 0,60 „

Andere stickstoffhaltige Verbindungen . 0,09 „

Salze 1,03 „

Das spez. Gewicht war im Durchschnitt 1,0354.

Charakteristisch sind ein Gehalt an Citronensäure bis zu 0,30 ^Iq,

sowie das Vorkommen von Schwefel und Phosphor im Butterfett bis zu

0,5 bezw. 0,01 <^/q desselben. Andere charakteristische Eigenschaften sind:

Unlösliche Fettsäuren nach Hehner . . 87,5 *^/o

Flüchtige Fettsäuren nach Wollny . . 25,4 °/jq Alkali

Yerseifungsäquivalent 254,6

Glycerin 12,0 '\o

Der Zucker erwies sich nicht identisch mit dem der Kuhmilch.
Milch-Erträge von Kühen Simmenthaler Rasse und Kreuzung. 2)
Beobachtungen über die Milchsekretion einzelner Kühe von
verschiedenen Schlägen, von Kirchner. 3)

Die Milch der gesunden, kastrierten und kranken Kühe,
von H. Lajoux. *)

Der Verfasser beschreibt zunächst die Bestandteile und Eigenschaften
normaler Milch, und fährt dann fort:

Die Kastration besteht in der Fortnahme des Eierstocks und bezweckt
die Unterdrückung des Lebens der Art und die Erhaltmig der Existenz
des Individuums, wodurch die Milcherzeugung und Mastfähigkeit befördert
wird. Die Operation ist mit grofser Leichtigkeit \md ohne Gefahr füi' das
Leben der Tiere auszuführen.

Die Kastration hat zum Zwecke:

1. Die Fettmästung zu befördern, welche dadurch entschieden erleich-
tert wird.

2. Die Dauer der Laktations-Periode zu verlängern, wobei zugleich die
Menge der Milch vergröfsert luid deren Qualität häufig verbessert wird.

1) Journ. Cham. Sog. London 1890; Milchzeit. 1890, XIX. Nr. U. 667; ref.
Centr.-Bl. Agrik. 1891, XX. 66.

-) Nach Badener landw. Wochenbl.; ref. Milchzeit. 1890, XIX. 125.

3) Milchzeit. 1890, XIX. Nr. 39. 761.

*) Eev. Internat, des falsific. III. 4-8; nach Milchzeit. 1890. XIX. 463; ref.
Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 416.

E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 669

Die kastrierten Kühe behalten ihre Milch gebenden Eigenschaften,
■während eines bis zu zwei Jahren je nach ihren Anlagen, ihi-er Fütterung
lind Wartung und bei greiser Aufmerksamkeit sogar auf unbestimmte Zeit.
In Eeims wurden solche Kühe 4 — 5 Jahre gemolken; einzelne derselben
gaben 7 1 Milch pro Tag und wurden 7 Jahre lang gemolken.

Die Zusammensetzung der Milch kastrierter Kühe hängt von verscliie-
denen Umständen ab; vor allem ist bei der Würdigung des Einflusses der
Kastration auf die Qualität der Milch, der Zustand der Kuh vor der Operation
in Betracht zu ziehen:

1. Wenn die Kuh gesund ist, so wird ihre Milch durch die Exstir-
pation der Eierstöcke nicht besonders beeinflufst werden. Eine gehaltreiche
Milch wird reich imd eine arme Milch arm bleiben.

2. Wenn die Kuh stiersüchtig ist, so wird ihre Milch durch die
Kastration sofort verbessert werden, sofern dafür keine anderen Ursachen
vorhanden gewesen sind; die Menge ihres Butterfettes wird sich bald nach
der Kastration vergröfsern.

3. Die Milch der kastrierten Kühe enthält eine fast normale Menge
von Kasein.

4. Die Milch der stiersüchtigen Kühe wird das Kasein in einem etwas
gröfseren Verhältnis als die normale Milch enthalten.

5. Entgegen der bisherigen Annahme übt die Kastration auf den Ge-
halt der Milch an Laktose keinen gleichmäfsigen Einflufs aus; derselbe ver-
ändert sich nicht merklich, sondern vergröfsert sich in einigen Fällen,
während er sich bisweilen auch vermindert.

G. Die Kastration hat auf den bisherigen täglichen Milchertrag der
Kühe keinen bemerkenswerten Einflufs; derselbe wird jedoch nach der
Operation regelmäfsiger und infolge davon auf ein ganzes Jahr berechnet
gröfser.

Die Untersuchung der Milch kranlcer Kühe, welche unter Mitwirkung
des Tierarztes M. M andere in Reims ausgeführt wurde, hat gewisse Unter-
schiede derselben von der gewöhnlichen Milch gesunder Kühe geliefert.
Dieselben sind aus folgender Tabelle ersichtlich.

(Siehe die Tabelle auf Seite 670.)

Die Analysen der mit der einfachen, nicht tuberkulösen Mammitis
liehafteten Kühe sind so zahlreich, dafs eine konstante Verminderung des
Butterfettes derselben als feststehend angenommen werden darf. Die Milch
einer gesunden Zitze des Euters einer solchen Kuh enthielt z. B. 58,90 g
Butterfett, während die kranke Zitze nur 9,50 g davon lieferte. Die
Mischung der ]\Iilch beider Zitzen ergab 34,20 g Fett, also eine der nor-
malen nahe kommende Menge des Fettes. Die ]\Iilch der kranken Kühe,
welche hinsichtlich des Fettes unter der normalen Zusammensetzung bleibt,
enthält dagegen dieselben Mengen von Salzen und Phosphorsäure yde die
Milch gesunder Kühe.

Aus der Prüfung der vorstehenden Tabelle ergiebt sich in einigen Fällen,
dafs das Verhältnis der Eiweifsstoffe der kranken Milch über dasjenige der Milch
gesunder Kühe hinausgeht. Wenn dieselben über 40 g pro Liter betragen, so
darf eine solche Milch als verdächtig beanstandet werden; dieses findet je-
doch auf die mit Kleie gefütterten Kühe, w^elche eine sehr kaseinreiche Milch
geben, keine Anwendung. Es findet sich im Gegensatz hierzu in der Milch

670

Landwirtschaftliche Tierproduktion .

AnalvRe der ]\Iilcli von 15 kranken Kühen.

^

15

Krankheit der Kühe

Bd

Butter-
fett

g

Phos-'

Eiweifs-

stoffe

Lak-
tose

Salze

phor-:
säure ,
JP2O5;

S

g

g

g

Bemerkungen

Aphthenfieber . .j 115.60

Desgl !i 148.40

98.70
99
148,80

Peripneumonie .
Mammitis , einfache
Desgl

Mammitis, doppelte

Desg]

Desgl

Desgl

Mammitis . . . .

Desgl. . .
Desgl. . .
Desgl. . .
Kalbefieber

Desgl.

113,80
115.60
111.60
114.80
155.90

123,20
134
110
166,10

122.20

36.50
50.50
24.20
9,50
58,90

17,10
15.90
13.60
13,10
46.10

25

25.50

29,20

3,36

36.50

23,92
33.43
43.01
32.43
22,09

30.69
33.47
30.94

36.52

48.82
56.87
22.68
50.57
61.71

60,01
59.53
61.46
58,08

= I

(2.61 I 30.49

40.40

53.06

30.16

132,14

27,43

51.30

18.89

52,24

3,36

52.27

6,30

7.60

—

8.80

—

7,30

—

6,10

—

6

6.70

—

5.60

—

7.10

—

6,70

2,95

6.50

2.85

6.60

2.80!

6.40

2.85

8,20

3,55

6

2,22

Kranke Zitze.
Gesunde Zitze der-
selben Kuh.

Kühe von ver-
schieden. Easse.

Gesunde Kühe.
Mittl. Zusammensetzung II 111

der Milch . . . . 1 125,72 | 36,43 | 33,52 49,10

6,66

Mehr oder minder
kranke Zitzen
derselben Kuh.

Desgl.

Desgl.

Desgl.

Zwei Tage nach
dem Kalben, Ko-
lostrum.

Eine andere Kuh.
Acht Tage nach
dem Kalben.

II Zur Vergleichung
mit der Milch
kranker Kühe.

der kranken Kühe auch ein niedrigeres Yerhältnis des Kaseins von weniger
als 30 g, wodurch eine Verwechselung mit absichtlich verdünnter Milch
entstehen kann. Dieser LTtuni ist jedoch ohne praktische Bedeutung, weil
der Verkauf beider Arten der dünnen Milch nicht gestattet werden darf.
Beschaffenheit der Milch kastrierter Kühe, von A. Venuta. ')
Kühe, welche vor der Kastration täglich 8 — 10 1 Milch lieferten, ge-
wannen schon 2 — 3 Tage nach der Operation diesen Milcherti'ag wieder
und schienen geneigter, mehr ]klilch zu liefern als in der Produktion nach-
zulassen. In einigen Fällen erhielten sie sich auch etliche Monate auf
gleicher Höhe des Ertrages.

Nach den Analysen Musso's stellte sich der Gehalt der Milch von
einer kastrierten Kuh im Vergleich mit einer anderen aus der Turiner
Gegend, wie folgt: kastrierte Kuh nicht kastrierte Kuh

Wasser . .
Fett . . .
Eiweifsstoffe
Milchzucker .
Asche . .

83,76 0/0
0,27 „
4,02 „
5,15 „
0,80 „

87^ %
4,0 „
3,50 „
4,75 „
0,75 „

1) II mod. Zoviatro 1890, Nr. 2, Turin; Molk.-Zeit. 1890, 7; nach Chem. Centr.-
Bl. 1890, XLI. Bd. 11. 491.

F. Molkereiprodukte. 671

Zur Kastration der Kühe, i) von G. L. Wächter.

Der Verfasser bespricht die Charlier'sche Methode der Kastration
und die von Oster tag gemachten Erfahrungen bezüglich der Wirkung
derselben. Er sagt zum Schlul's:

Der geringe Erfolg der Kastration auf die Milchproduktion ist niclit
gerade geeignet, jemanden zu veranlassen, diese Operation an jungen und
gesunden Tieren ausfüliren zu lassen, wohl aber bei Kühen mit Krank-
heiten, welche ihre Leistungen als Milchkühe entweder unmittelbar durch
Beeinträchtigung des Allgemeinbefindens oder mittelbar durch Untauglich-
keit zur Nachzucht heruntersetzen. Einflufs in dieser Richtung haben die
Veränderungen, welche die Konzeption oder die Geburt erschweren oder
unmöglich machen, dann die Vorfälle der Scheide und des Uterus.

Vor allem ist die leichte Mästbarkeit bei den kastrierten Kühen dieser
Art in Anschlag zu bringen, da sie doch wegen ihrer Unbrauchbarkeit zur
Nachzucht der Schlachtbank anheimgefallen sind.

Über die physikalischen und chemischen Veränderungen
der Milch bei Milchfehlern und Euterentzündungen des Rind-
viehs und der Ziegen, von E. Hess, Schaffer und Bondzynski.^)

Die Verbesserung der Beschaffenheit der Kuhmilch, von
P. Vieth.3)

Die Milchwirtschaft und der milchwirtschaftliche Betrieb
des milchwirtschaftlichen Instituts in Kiel 1888/89.*)

Mitteilungen aus den milchwirtschaftlichen Institut zu
Proskan, von M. Kühn.^)

Litteratur,

Patzig, Vict. : Die Tierproduktionslehre. Bearbeitet für Landwirtschaftsschulen.
Marienburg.

Baränsky, Ant. : Tierproduktion. Zweiter Teil: Die Gesundheitslehre der landwirt-
schaftlichen Tiere. Wien.

Götze, Mart. : Über den Einflufs des Futters und der Laktation auf die Beschaffen-
heit des Butterfettes. Inaug.-Diss. Göttingen.

F. Molkereiprodukte.

Referent: H. W ei g mann.

A. Milch.

Die Milch der gesunden, kastrierten und kranken Kühe,
von M. Henry Lajoux.^)

Verfasser beschreibt zunächst die Milch in ihrer Zusammensetzung,
sowie die einzelnen Bestandteile derselben. Die in der Milch enthaltenen
Eiweifsstoffe fafst er unter Kasein, Albumin und Laktoprotein zusammen,

1) Fühling's landw. Zeit. 1890, XXXIX. 197.

2) Landw. Jahrb. der Schweiz. 1890. IV. 45.

3) Milchzeit. 1890, XIX. 513.
*) Ibid. XIX. 521.

5) Milchzeit. 1889, XVIII, Nr. 47, 922; ref Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX, 622;
vergl. dies. Jahresber. 1889, N. F. XII. 648.

6) Eevu intern, d. Falsif. 1889. III. 4—8 livr.; nach Milchzeit. 1890, XIX.
463, auch Chem. Centr.-Bl. J890, LXI. 1. Bd. 360 und 597.

<372 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

unter letzterem wieder die von verscliiedenen Chemikern getrennten Eiweifs-
stoiTe Albuminose, Laktoprotein und die Peptone. Auch das Albumin und
das Laktoprotein sind nur Modifikationen des Kaseins. Sodann giebt
Lajoux die von ihm eingehaltenen Methoden an, wovon bemerkenswert,
dafs die Zuckerbestimmung nach Fällung mit bas. Bleiacetat und etwas
Essigsäure polarimetrisch erfolgt.

Die von Menard schon 1859 mitgeteilte Erfahrung, dafs kastrierte
Kühe 1 — 2 Jahre lang Milch gaben, hat Lajoux bestätigt gefunden und
beobachtet, dafs manche Kühe 4 — 5 Jahre, einzelne sogar 7 Jahre Milch
gaben. Die verschiedenen Angaben über die Zusammensetzung der Milch
von kastrierten Kühen führt Lajoux darauf zurück, dafs der Zustand der
Kuh vor der Operation auf die Milch während der ganzen Zeit nachher
von Einflufs ist. Seine Beobachtungen gehen dahin: 1. Wenn die Kuh
gesund ist, so wird ihre Milch durch die Kastration nicht besonders beein-
flufst. Gehaltreiche Milch wird reich, arme Milch arm bleiben. 2. Ist
die Kuh rinderig, so steigt der Fettgehalt der IVIilch nach der Kastration.
3. Der Kaseingehalt der Milch kastrierter Kühe ist normal. 4. Bei rinderigen
Kühen wird der Kaseingehalt der Milch gröfser als normal sein. 5. Ent-
gegen der bisherigen Annahme übt die Kastration keinen gleichmäfsigen
Einflufs auf den Milchzuckergehalt aus, derselbe ist bald gröfser, bald
kleiner. 6. Die Kastration übt auf den bisherigen täglichen Milcherti-ag
keinen bemerkenswerten Einflufs aus, derselbe wird nach der Operation
nm- regelmäfsiger und daher der jährliche Milchertrag gröfser. Lajoux teilt
ferner 15 Analysen von Milch krankor Kühe mit. Aus der Zusammen-
setzung solcher Milch im Vergleich mit der gesunder Tiere schliefst Lajoux,
dafs der Kaseingehalt normaler Milch zwischen 3 und 4^/^ schwankt,
darüber oder darunter deutet auf eine Krankheit der Kuh hin; ausge-
schlossen davon sind Kühe, welche mit Kleie gefüttert werden, da die
Milch solcher ebenfalls einen hohen Kaseingehalt hat.

Mitteilungen aus dem Laboratorium der Aylesburj— Dairy-
Company in London, von P. Vieth.*)

Im Jahre 1889 wurden 20 G74 Proben Milch untersucht. Die
durchschnittliche Zusammensetzung der eingelieferten ]Milch (monatsdurch-
schnittlich) war : Spez. Trocken- j. ^^ Fettfreie

Gewicht Substanz Trockensubst.

Januar 1,0320 12,79 3,73 9,06

Februar 1,0321 12,76 3,70 9,06

März 1,0319 12,73 3,70 9,03

April 1,0319 12,68 3,66 9,02

Mai 1,0322 12,67 3,60 9,07

Juni 1,0322 12,55 3,49 9,06

Juli 1,0319 12,65 3,65 9,00

August 1,0320 12,77 3,72 9,05

September 1,0321 12,91 3,80 9,11

Oktober 1,0323 13,21 4,03 9,18

November 1,0321 13,19 4,04 9,15

Dezember . . . . . 1,0322 13,02 3,88 9,14
Jahresdurchschnitt 1,0321 12,83 3^75 9^08

1) Milchzeit. 1890, XIX. 185.

F. Molkereiprodukte. (573

Wie früher schon, fiel auch diesraal der gröfste Gehalt der Milch in
die letzten Monate des Jahres (Oktobei-, November), der geringste Gehalt
in den Monat Juni; dieser war infolge der grofsen Trockenheit und hohen
Temperatur, welche im Mai und Juni herrschte, ein ganz besonders geringer.

Der zum "Verkauf gelangende Rahm hatte an monatlichem durch-

sclmittlicheu Fettgehalt :

Maximum. . . . 49,5% 1 -. , , , 1 -.^ ^-on;
,^-. . AK n ) Jahresd-archschmtt 4^,3"/n

Minimum . . . . 45,G „ j ' /o

Der „Doi^pel-Rahm" enthielt im Jahresdurchschnitt 54,4 % Fett.

Vom sog. „Devonshire-Rahm" oder „Clotted Cream" kamen 51 Proben
zur Untersuchung, welche folgenden Gehalt hatten:

Wasser 30,95 bis 45,01, Durchschnitt 36,69

Fett 47,72 „ 62,83, „ 56,69

Protein und Zucker . 4,93 „ 7,82, „ 6,09

Asche 0,44 „ 0,65, „ 0,53

Der Fettgehalt der bei der Bereitung des Clotted Cream gewonnenen
Magermilch schwankte zwischen 1 und 2'^/q.

Ein Milch-Präservierungsmittel Dr. Beesly's, Antiseptic Milk Preser-
vative, erwies sich als ein BorScäure-Präparat. Ein anderes Präservierungs- und
zugleich Färbemittel schien ein Orleans-Präparat zu sein, da es mit der von
Völcker 1863 veröffentlichten Analyse von Annatto-Kuchen übereinstimmte,

Influence de l'ecremage mecanique sur la composition
du lait, par Fred. d'Hont.*)

Von Praktikern wird vielfach behauptet, dafs die mittelst Centrifuge
enti'ahmte Milch zu Fütterungszwecken nicht brauchbar sei. Die Ursachen
einer solchen Erscheinung könnten entweder darin bestehen, dafs der Milch
aufser Fett noch andere Stoffe entzogen wüi'den, oder darin, dafs bei der
Fütterung mit Magermilch der Ersatz des weggenommenen Butterfettes
aufser acht gelassen würde. Um die etwaige Veränderung festzustellen,
welche die Milch diu'ch das Entrahmen erfährt, wurden 15,5 1 Milch von
flamländischen und Jersey-Kühen entrahmt. Die Bestandteile enthielten:

Vollmilch ^^S[{;,h'"*' Rahm

Spez. Gewicht bei 15 0 C. . 1,032 1,034 1,015

Eahmprozente (Cremometer) 18^

Trockensubstanz 14,1 9,6 28,98

Butter 5,05 0,025 21,95

Milchzucker 4,70 5,05 3,32

Kasein 3,50 3,62 3,02

Asche 0,79 0,788 0,585

Davon Kalk 0,22 0,214 0,155

Phosphorsäure 0,226 0,22 0,17

Aufser dem Fett wird der Vollmilch beim Centrifugieren also kein
weiterer Bestandteil entzogen.

Essai sur la dimension du globule gras, en Suspension
dans le lait. Influence de la Race, par Fred. d'Hont.2)

Seit den Arbeiten von Duclaux unterliegt es keinem Zweifel mehr,

1) Coütribution ä fetiide du lait. Par Fred. d'Hont. Courtrai 1890.

2) Ibid.

' JahreBbericht 1890. ' ^3

ß74 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

dais die Kügelcheu, -svelclie man in der Milch unter dem ]\Iikroskope sieht,
nichts weiter sind als Fettkügelchen. Tisserand hat gefunden, dafs bei
der Aufrahmung die grofsen Fettkügelchen zuerst aufsteigen und die
anderen kleineren mit in die Höhe nehmen. Bezüglich der Gröfse der
Fettkügelchen kann man finden, dafs sie bei ein imd derselben Rasse sich
gleich bleiben, dagegen bei verschiedenen Eassen verscliieden grofs sind.
In England teilt man die Kühe in solche ein, welche Käse, und in solche,
welche Butter liefern sollen. Der Verfasser hat die Milch verschiedener
Eassen auf die Gröfse der Fettkügelchen geprüft und auf Grund seines
Befundes die Milchkühe in drei Klassen eingeteilt:

A. Eassen mit kleinen Fettkügelchen; dazu gehören: die Holländer,
Femeliner, Casseler und Flamländer Easse.

B. Rassen mit mittelgrofsen Fettkügelchen: Eassen von Montbeliard,
Bretonne und Schwytz.

C. Rassen mit grofsen Fettkügelchen: die Durham's (Shorthorn's) und
Jersey's.

Die Holländer und Femeline-Kühe geben reichlich Milch. Die der
ersteren ist aber arm an Fett, daher mein- zum direkten Verkauf ge-
eignet. Die Milch der Casseler, Flamländer Rasse, der von Montbeliard,
Bretonne und der Schweizer Rasse ist weniger reiclilich, aber sehr fett und
daher sehr gut für die Butterfabrikation geeignet. Ebenso gaben die Diu--
liam's und die Jersey's nicht sehr reiclüiche, aber sehr fette Milch, daher
ausschliefslich fiü' die Buttergewinnung geeignet.

Bei der Abrahmung nun, sei es durch Aufsteigen oder durch Centri-
fuge, wird diejenige Milch rascher aufrahmen, welche viele gröfse Fett-
kügelchen besitzt, da, nach Tisserand, diese die kleineren mit in die Höhe
nehmen. In England giebt man unter die Milch von 8 Külien die einer
Jersey -Kuh, um den Ertrag an Rahm und Butter zu vergröfsern. In
Belgien wurde dasselbe beobachtet. Eine Quantität Milch a von Flam-
iänder, Holländer oder anderen Kühen gaben x Pfund Butter, die Milch b
von Jersey -Kühen, für sich gebuttert, gab y Pfund Butter. "Wurde die Milch
V)eider Rassen gemischt, so erhielt man nicht a -f- b =^ x -|- y. sondein
a -|- t) = X -|- y -j- z, wobei z die Menge Butter repräsentiert, welche
durch den Einflufs der grofsen Fettkügelchen der Milch der Jersey -Kühe
gewonnen wurde. Zu diesem Experiment eignet sich die Milch der Jersey-
Kühe ganz besonders, weil die Fettkügelchen gleichmäfsig grofs sind mul
sich sehr wenig kleine darunter befindeu. Die Fütterung hat auf die
Gröfse der Fettkügelchen keinen Einflufs.

Bei der Käserei ist es nicht notwendig, dafs das Fett der Milch sich
sammle, im Gegenteil, es ist besser, wenn es verteilt bleibt, daher eignet
sich die Holländer Rasse ganz besonders gut für die Käserei.

Mitteilungen aus der Versuchsmolkerei Kleinhof - Tapiau.
von Hittcher.i)

Hit teil er berichtet über Versuche, die Zusammensetzung der Milch
einzelner Kühe einer Herde zu verfolgen, welche nach der Anordnimg Prof.
Fleischmann's in Kleiuhof - Tapiau ausgeführt wurden. Es wurden dazu

>) Referat erstatt. Sitz. Sect. f. Milch wirtsch.. Königsberg, 19. Dez. 1889. Durch
Molk. -Zeit. 1890, IV. 62, ref. Milchzeit. 1890, XIX. 126.

F. Molkereiprodukte. 675

17 Tiere verwendet, welche einer Holläncler-Herd.bucli-Herde angehörten und
annähernd in derselben Laktationsperiode standen. Sämtliche Kühe erhielten
dasselbe Futter, nämlich täglich: l^/g Pfd. Sonnenblumensamenkuchen,
1/2 Palmkernkuchen, 1/2 ^^^- ErdnuCskuchen, 2 Pfd. Schrot aus Menggetreide,
3 Pfd. Weizenkleie, 2 Pfd. Malzkeime, ferner 10 Pfd. Wiesenheu und 7 Pfd.
Prefsfutter, welches teils aus Gras, teils aus SeiTadella bereitet ^mrde, aufser-
dem noch ungefähr 4 Pfd. Stroh und 20 Pfd. Schlempe, dazu pro Tag 30 g
Kochsalz und 30 g phosphorsauren Kalk. Hittcher bestimmte von jeder
Milchprobe das spezifische Gewicht und den Fettgehalt. Dieser wurde mittelst
des Hand-Laktokrits ausgefülu't und findet Verfasser, dafs sich derselbe für
derartige Versuche und speziell für solche Versuche von der Hand des Land-
wirts ausgefülu't sehr gut eignet. Die Bestimmungen wurden im Laboratorium
des Prof. Fleischmann mittelst der Soxhlet'schen Methode kontrolliert und
für übereinstimmend befunden. Nachteilig an dieser Methode ist, dafs sie sich
ebensowenig bei fettreicher als auch bei fettarmer Milch resp. Magermilch
verwenden läfät, sie giebt nicht über 5% und nicht unter 0,097% an.
Hittcher fand nun bei den Versuchen, dafs sich nicht nm- im Anfang der
Laktationsperiode, sondern auch beim Fortsclu'eiteu derselben gi'ofse Unter-
schiede im Fettgehalte der Milch der einzelnen Tiere aufti'eten. Einzelne
Kühe geben Milch, welche selten mehr als 3, häufig unter 2 0/q Fett ent-
hielt, wälirend andere wieder solche mit meist über 4%, in einzelnen Ge-
molken sogar über 5 % Fett gaben. Dabei stand der prozentische Fettgehalt
keineswegs im umgekehrten Verhältnis zur Milchmenge. Während des
Weideganges lieferten einzelne Tiere mehr und bessere Milch, während
sich bei anderen Tieren kaum ein oder gar kein Unterschied bemerklich
machte. Während der Brunst ging der Fettgehalt der Milch bei einzehien
Tieren sehr stark herunter, zuweilen auf 0,7*^/o, während andere wieder
dieselbe Älilch lieferten. Die Eigenschaft gute oder schlechte Milch zu
liefern, scheint sich auch zu vererben, wenigstens gab die Tochter einer
schlechten Milchkuh ebenfalls wenig und schlechte Milch.

Beobachtungen über die Milchsekretion einzelner Kühe von
verschiedenen Schlägen, von Kirchner. i)

Verfasser weist darauf hin, dafs die Zuchtrichtung bei den Tieren nach
der Leistungsfähigkeit derselben bemessen werden müsse. Bezüglich der
Leistungsfähigkeit des Milchviehes seien wenig sichere Erhebungen ge-
pflogen worden. Verfasser hat drei Rassen auf die Milchergiebigkeit geprüft:
Die Simmenthaler, ostfriesische und Jersey- Kuh und in der Zusammen-
setzung der Milch der drei Kühe erhebliche Unterschiede gefunden:

Trockenmasse Fett Gesamtprotein ^, ^?^ ^^

Simmenthaler . . . 12,68 3,73 3,47 5,48

Ostfriese .... 11,21 3,04 2,88 5,29

Jersey 15,84 5,99 3,78 6,07

Die Jersey -Kuh giebt also mehr Fett, mehr Proteinmasse xmd auch
mehr Milchzucker und Asche. Berechnet man die Gesamtmenge der ein-
zelnen Milchbestandteile (aus der Menge der gelieferten Milch), so steht die
Simmenthaler obenan. Dann folgt die Ostfriese und dann die Jersey -Kuh.

1) Milchzeit. 1890, XIX. 761.

43*

676 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Trotz des geringen Milchquantums ist bei der Jersey -Kiih die gesamte
Fettmenge nicht wesentlich niedriger als bei den anderen Kühen. Bei der
Berechnimg der Produktion in Bezug auf das Lebendgewicht ist die Jersey-
Kuh den anderen beiden wieder überlegen.

Wurde aus der Älilch der drei Kühe Butter fabriziert, so lieferte die
Milch der Jersey -Kuh nicht nur schneller, sondern auch feinere Butter als
die Milch der beiden anderen. Auch wurde die Gröfse der Fettkügelchen
verschieden gefunden und zwar bei der Jersey -Kuh gröfser als bei den
anderen beiden. Es wäre also nicht unmöglich, dafs durch die Zuchtrich-
tung mit Bezug auf eine Erhöhung des Fettgehaltes der Milch auch der
Vorteil der Erzielung einer besseren Butter nebenherginge.

Mitteilungen über den Milchertrag und die Zusammen-
setzung der Milch dreier Viehschläge, von Dr. M. Schrodt. *)

Der Viehstapel der milch wirtschaftlichen Versuchsstation Kiel besteht

aus 4 Angler, 3 Breitenburger und 3 Shorthorn-Dithmarscher Kühen. Der

Milchertrag und das durchschnittliche Lebendgewicht berechnet sicli wie

folgt •

° " Lebendgewicht Milchertrag

ig kg

Angler Kühe 407,4 2411,8

Breitenburger Kühe .... 596,1 3792,3

Shorthorn-Dithmarscher Kühe . 648,5 3158,3

Es liefern demnach 100 kg Lebendgewicht der

Angler Kühe 592,0 kg Milch

ßreitenburger Kühe . . . . 636,2 „ „
Shorthorn-Dithmarscher Kühe . 487,0 „ „
Die Tagesmilch eines jeden der drei Viehschläge wurde jeden dritten
Tag auf ihr spez. Gewicht, ihren Gehalt an Trockensubstanz und Fett
untersucht. Die Jalu-esmittel aus diesen Analysen sind:

spez. Trocken- „ ..

Gewicht Substanz

Angler Kühe 1,0332 11,798 o/^ 3,139%

Breitenburger Kühe .... 1,0334 12,130 „ 3,391 „

Shorthorn-Dithmarscher Kühe . 1,0332 11,867 „ 3,241 „

Ein Vergleich mit den Zalilen des Vorjahres läfst erkennen, dafs nur
geringe Unterschiede eingetreten sind. Sclilüsse aus den Ergebnissen zu
ziehen ist erst nach fortgesetzten Untersuchungen zulässig.

Die Ergebnisse der wöchentlich zweimal ausgeführten Untersuchungen
der Morgen- und Abendmilch, welche von den 10 Kühen geliefert wurde,
sind in einer Tabelle niedergelegt, aus deren Angaben die Tagesmilch be-
rechnet ist. Die von jeder Kuh durchschnittlich gelieferte Menge der
Tagesmilch betrug 11,020 kg, deren Zusammensetzung im Mittel: spez.
Gewicht 1,0328, Gehalt an Trockensubstanz 11,902% und Fett 3,319%.
Die Schwankungen betragen für das spez. Gewicht 1,0288 — 1,0345,
Trockensubstanz 11,15—13,46%, Fett 2,54—4,47.

Ein Vergleich des Ertrages und der Zusammensetzung der Morgen-
und der Abendmilch läfst erkennen, dafs der geringeren Menge der Abend-
milch ein höherer Gehalt an Trockensubstanz und Fett entspricht.

1) Jahresber. milchw. Versuchsst. u. Lehranstalt Kiel 1888/89.

F. Molkereiprodukte.

677

Milcherträge der englischen „Eed Polls" (Rote hornlose
Kühe).i)

AH

Tägliche

AI

liCi

Milch-

durch-

Durch-

Name der Kuh

Wie

oft

Datum

Tage

menge
im

schnitt-
liche

schnitt-

oder Starke

ge-
kalbt

des letzten

in

ganzen

Milch-

liche

Jahre

Mon.

Kalbens

Milch

menge

Kahm-

Pfund

Pfund

prozente

lPfd.=

0,453 kg

Empress ....

12

8

11

13./III. 1890

345

6362

18,47

5,63

Phöbe .

11

3

10

30./XI. 1889

343

7870

22,94

12,66

Euth . .

6

5

4

13./III. 1890

345

7298

21,15

11,17

Kosina 2

6

7

4

24./ V. 1889

225

4805

21,35

9,85

Daylight.

5

11

4

19./X. 1889

330

4846

14,68

10,50

Empress 2

6

1

4

17./II. 1890

319

4738

14,83

8,34

Empress 3

5

2

3

25./I. 1890

225

3340

14,84

8,96

Pet . .

4

10

3

28./I. 1890

299

6652

22,24

10,93

Hero . .

4

9

3

U./IX. 1889

286

4147

14,43

16,33

Maggie .

4

1

2

16./V. 1889

345

4365

12,65

12,62

Eugenie 3

3

10

2

l./X. 1889

302

3191

10,56

11,46

Sultan a 2

3

8

2

11. /IL 1890

311

4591

14,76

10,67

Kosina 3

3

6

2

13/1. 1890

351

5725

16,31

10,23

Mercy

3

5

27./VI. 1889

307

4912

16,00

11,66

Lulu . .

3

5

7./VII. 1889

297

5461

18,38

9,96

Eugenie 4

2

9

21./Xn. 1889

140

2324

16,59

12,00

Prinzess .

2

8

17./I. 1890

103

1765

17,11

13,16

China Aster

2

6

6./II. 1890

71

1081

15,22

13,03

Embleme

2

5

12./II. 1890

64

1482

23,15

11,31

Hermia .

2

5

14./I. 1890

101

1328

13,14

10,05

Die Fütterung war im "Winter BaumwoUensamenmelü, Heu und Rüben,
im Sommer waren die Tiere auf der Weide.

Milchergiebigkeit einer Simmenthaler Kuh, von R. Back-
haus. 2)

Dieselbe gab etwa 1 Monat nach dem Kalben täglich 35 1 Milch von
1,0288 spez. Gewicht und 4,32% Fettgehalt bei dreimaligem Melken.

Milcherträge von Kühen Simmenthaler Rasse und Kreuzung,
von F. Fürstenberg. 3)

Die erste Ausstellung der English-Jersey-Cattle-Soeiety,
von P. Vieth.*)

Die Verbesserung der Beschaffenheit der Kuhmilch, von
P. Vieth.5)

Die Fütterung der Milchkühe. Ai'tikel der Milchzeitung, zugleich
Referat über die Schrift von L. Dyhre, Landinspektor in Nyborg. 6)

1) Live Stock-Journ. vom 23. Mai 1890; durch Müchzeit. 1890, XIX. 485.
a) Molk.-Zeit. 1890, IV. 40.
3) Milchzeit. 1890, XIX. 125.
*) Ibid. 661.

5) Ibid. 513.

6) Ibid. 581.

678

Landwirtschaftliche Tierprodu ktion.

Fütteruugsversuche mit Milchkühen, von N. J. Fjord. ^)
Fütterungsversuche mit Milchkühen, von C. A. Groessmann. 2)
The soiling System for milk Cows, by H. P. Armsby, Wm.

Frear, H. T. Patterson, G. L. Holter and W. H. Caldwell.3)

Über den Stickstoffgehalt der Kuhmilch, von N. F. Nilson.*)
Verfasser empfiehlt die Kjeldahl'sche Methode für die N-Bestimmung

in der Milch. Bei Anwendung derselben wurde gefunden, dafs der N-

Grehalt der Milch für dieselben Tiere bei unveränderter Fütterung konstant

bleibt.

Frauenmilch- Analysen, von Y. Wartha. 5)
100 g Milch enthalten:

Spez. Gew.

Fett

Zucker

Eiweifsstoffe

Asche

Trockensubstanz

bei 15" C.

g

g

g

g

g

1,03081

3,00

6,52

1.55

0,19

11,26

1,03022

4,89

6,59

1,97

0,20

13,65

1,03009

4,75

7,10

1,73

0,20

13,78

1,03245

3.24

6,89

1,85

0,16

12,14

1,03393

3,86

6,59

2,05

0,19

12,69

1,03354

2,72

6,74

1.90

0,23

11,59

1,02903

4,13

6,48

1,85

0,19

12,55

1,02954

4.76

6,32

1.73

0,19

13,07

1,03487

2,65

7,34

1,77

0,20

11,96

1,03508

2,30

6,81

2,10

0,23

11,66

~

3,06

6,96

1,97

0,14

12,13

1,03358

3,06

6,90

2,06

0,19

12.21

1.03478

2,58

7,56

1,55

0,17

11,86

1,03358

2,41

7,57

1,76

0,17

11,91

1.03380

2,67

7,27

1,85

0,20

11.99

1,03181

4,40

7,22

1,66

0,15

13.25

1,03329

3,56

7.03

2,23

0.22

13,04

1,03638

3,28

7,03

2,23

0,23

12,77

1,03432

3,67

6,78

1,85

0,25

12,55

1,03508

2,49

7,25

1,57

0.20

11,51

1,03290

1.00

7,35

1,26

0,20

9,81

1,03100

1,92

6,95

1,37

0,20

10,44

—

3,66

7,46

1,84

0,25

13,21

1,03284

4,15

7,17

2,05

0,28

13,55

1,03181

4,13

7,14

1,99

0,19

13,45

1,03148

4,78

7,10

1,96

0,20

14,04

Es sind aufserdem noch Angaben gemacht über das Alter der Mutter,
die Anzahl der Kinder derselben, der Kräftezustand der Mutter imd der
Gewichtszunahme des Kindes pro Tag.

Delphin-Milch, von Percy F. Frankland und Fred. J. Hambly. 6)

Die Milch entstammte einem Weibchen des zur Familie der Delpliine

gehörigen Grind oder Rundkopfes (Globiocephalus Melas). Sie war von dicker

1) Centr.-Bl. Agrik. XVm. 517.

■-) Agric. Exper. Station Mass. St. 1890, Bull. 38; ref. Centr-Bl. Agrik.
XVIII. 526.

3) Agric. Science 1889, IH. 283.

•i) Medd. fra kgl. Laudtbrucks-Ak.-Exp. 1889; durch Chem. Zeit. Rep. 1890,
XIV. 7.

6) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1202; ref. Milchzeit. 1890, XIX. 805; ref. Molk.-
Zeit. 1890, IV. 497; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. II. 669.

6) Chem. News. 1890, LXI. 63; nach Milchzeit. 1890, XIX. 185, auch Chem.
Centr.-Bl. LXI. Bd. I. 597.

F. Molkereiprodukte. 679

ralimartiger Beschaffenheit und hatte stark fischigen Geruch. Die Analj'se
ergab: Gesamt-Trockensubstanz 51,33%, Wasser 48,67 o/q, Fett 43,76%,
fettfreie Trockensubstanz 7,57 ^/o, Asche 0,46 %, dieselbe enthielt verhältnis-
mäfsig grofse Mengen Phosphorsäure.

Elefanten-Milch, von Charles A. Doremus. i)
Es wurden drei Proben entnommen und analysiert:

I II III

5. April 9. April 10. April
morgens mittags morgens

0/ 0/ 0/

'0 /O '0

Wasser 67,567 69,286 66,697

Trockensubstanz 32,433 30,714 33,303

Fett 17,546 19,095 22,070

Fettfreie Trockensubstanz . , 14,887 11,619 11,233

Kasein 14,236 (?) 3,694 2,212

Zucker 14,236 (?) 7,267 7,392

Asche 0,651 0,658 0,629

Die Milch soll angenehmen Geschmack, selbst nach dem Erwärmen
haben.

Die Milch des ägj^ptischen Büffels, von Pappel und Rich-
mond.^)

Die Milch des ägyptischen Gamufs oder Büffel (Bos Bubahis) hat eine
rein weifse Farbe und einen eigentümlichen moschusartigen Geruch. Das,
spezifische Gewicht ist im Durchschnitt 1,0354, ihre Zusammensetzung:

Wasser 84,10%,

Fett 5,56 „

Zucker 5,36 „

Käsestoff 3,26 „

Eiweifs 0,60 „

Andere N- haltige Stoffe . 0,09 „

Salze 1,03 „

Die Menge des Fettes schwankte zwischen 5,15 — 7,35 %, die der

fettfreien Trockensubstanz zwischen 10,07—10,67 %. Bei „Salze" ist die

Menge der Pliosphorsäure nicht mitgerechnet, dagegen die der Citronen-

säure, welche 0,30 ^Jq beträgt. Die aus der Milch gewonnene Butter enthält

unlösliche Fettsäuren (Hehner) . . . 87,5 %,

Schwankungen 87,2—88,8 %)
flüchtige Fettsäuren (WoUny) . . . 25,4 „ Vio Norm. Alkali,

Jodadditionsvermögen 35,0 „

Yerseifungsäquivalent 254,6 „

Glycerin 12,0 „

Der Zucker der Büffelmilch ist nach den Verfassern nicht identisch
mit dem Milchzucker der Kuhmilch, sie sclilagen für denselben daher den
Namen „Tjufikose" vor.

1) Durch Milchzeit. 1890, XIX. 227.

-) Journ. ehem. soc. durch Milchzeit. 1890, XIX. 667.

ß80 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Über die pli^^sikalischen und chemischen Veränderungen
der Milch bei Milchfehlern und Euterentzündungen des Rind-
viehes und der Ziegen. Klinischer Teil von E. Hefs, chemischer
Teil von Schaffer xmd Kondzynski. ^)

Verfasser versuchen zunächst ein System in die vielerlei Arten von
Milchfehler zu bringen und stellen zwei Kategorieen auf:
I. Geringgradige Verändermigen der Milch,

a) Fehlen von Gewebssymptomen im Euter,

b) Vorhandensein von solchen durch schleimige Katarrhe;
n. Hochgradige Veränderungen der Milch,

a) Vorhandensein heftiger Gewebssymtome im Euter, durch Mastitis
parenchj^matosa und M. tubei'culosa,

b) Vorhandensein gelinder Gewebssymptome im Euter: sporadischer
Galt, gelber Galt.

Milchfehler unter la gehörig sind sehr häufig und ist den Tieren,
sowie auch meist der Milch eine Veränderung nicht anzumerken. Solche
Milclifehler sind

A. Mit akutem Verlaufe und Gries in der Milch. Dazu gehört ein
Milchfehler, der bei frischmilchenden Kühen vorkommt, wobei in der
Colosti-almilch weifse Flocken und nach längerem Stehen ein dicker
weifser Bodensatz auftritt, über dem sich ein grauweifses trübes
Serum mit einer starken Rahmschicht befindet.

B. Mit chronischem Verlaiif:

a) die Milch enthält kein Gries, zeigt aber einen abnormen Geschmack
und eine abnorme Rahmbildung.

b) Die Milch enthält Gries.

u) Der Geschmack und die Rahmbildung sind abnorm.
ß) Der Geschmack und die Rahmbildung sind normal.

Zu Ba gehören Milclifehler, welche in der Schweiz sehr häufig sind,
wobei die Milch die unter B a genannten Eigenschaften hat und ilii' Geschmack
süfs (süfsgaltig), salzig (salzgaltig) oder herb ist. Der Rahm wird schon
nach 6 Stunden fadenziehend, beim Kochen und Buttern verhält sich die
Milch normal.

Bb« ist vertreten durch eine Milch mit weifser, bläulich - weifser,
wässerig-bläulicher Farbe, und von süfsem oder herbem Geschmack. In
drei von sieben Fällen war feines Gries zu erkennen, im Rahm bilden sich
Klümpchen. Der Fall Bh ß ist längere Zeit in einem Stalle beobachtet
worden. Sämtliche genannten Milchfehler waren infektiös.

Die chemisclie Zusammensetzung solcher fehlerhafter ]\Iilch war wenig
verändert von normaler, meist war aber die Gerinnungsdauer mit Lab
(Schaifersche Kasei'nprobe) eine veränderte.

Bei schleimigem Euterkatarrh Ib zeigte sich eine Verminderung des
Milchzuckergehaltes der kranken Striche, sowie eine Abnahme von Phos-
j)horsäiu'e und Kali, dagegen eine Zunahme von Natron und Chlor in
der Asche.

Bei Mastitis parenchymatosa wird die Milch physikalisch auiser-
ordentlich stark verändert. Die chemische Veränderung besteht ebenfalls

1) Schweiz, landw. Jahrh. 1890, IV. 45—68; ref. Milchzeit. 1891, XX. 144.

F. Molkereiprodukle. ßgl

in einer Abnahme von Milchzucker, dagegen einer starlven Yermehning
der Eiweifssnbstanzen und ferner einer Verschiebung der Salze in der Asche
zu gunsten der Chloride und zu Ungunsten der Phosphate (Mitteilung einer
gröfseren Zahl von Anal3'sen). Die Veränderung der Eiweifsstoff'e näher
festzustellen gelang nicht, doch konnte Paralbumin nacligewiesen werden.
(Analysen siehe Original).

Der Galt macht sich durch zwei Symptome bemerkbar: durch Ver-
minderung der Milchmenge und meist wahrnehmbaren salzigen Geschmack
der Milch. Diese ist oft wenig verändert, in anderen Fällen ein gelber
dicker Brei. (Siehe Analysen im Original).

How far may a cow be tuberculous before her milk becomes
daugerous as an article of food? von H. C. Ernst, i)

Verfasser kommt zu folgenden Schlüssen: Die Milch einer Kuh, welcbe
an irgend einem Teile des Körpers tuberkulös ist, enthält den Virus der
Krankheit. Dieser ist vorhanden, gleichviel, ob die Krankheit im Euter
sitzt oder nicht.

Ist das Euter tuberkulös, so ist nicht notwendig, dafs dasselbe eine
Verletzung zeigt, im Gegenteil, die Milch kann eine grofse Menge Tuberkel-
bacillen enthalten, ohne dafs eine sichtbare Verletzung (Schwellung) vorhanden.

Verhalten tuberkuloser Milch beim Centrifugieren, von
Bang. 2)

Verfasser glaubt, dafs durch das Centrifugieren der überwiegende
Teil der Tuberkelbacillen in den Bodensatz (Centrifugenschlamm) gelangt,
doch enthielt die abgerahmte Milch noch so viel Tuberkelbacillen, dafs
sie durch Einimpfung noch Tuberculose erzeugen konnte. Bei der gewöhn-
lichen Abrahmung durch Stehenlassen wirkt tuberkulöse Milch sowohl in
süfsem, wie in saurem Zustande noch tuberkulös, ebenso Buttermilch und
Butter von tuberculoser Milch.

Eine Erhitzung auf 80^ C. tötete nicht immer die Bacillen. Milch
mit Tuberkelbacillen auf GO — 65 ^ C. erhitzt verursachte bei Kaninchen
schwache Tuberculose, bei 70 — 75 ^ C. blieben Anzeichen bei Kaninchen
aus, zeigten sich aber bei Schweinen.

Neue Erfahrungen über Nervenfieber und Milchwirtschaft,
von E. Almquist. 3)

In Swarteborg in Schweden war eine Nervenfieberepidemie ausgebrochen,
bei welcher Dr. Sundberg konstatieren konnte, dafs die Krankheit in
allen den Häusern ausgebrochen war, von welchen aus Milch an eine vor
einem Jahr errichtete Meierei abgeliefert und an welche die Magermilch von
der Meierei wieder zurückgeliefert wurde. Alle Erkrankten hatten that-
säclüich vor der Erkrankung Magermilch von der Molkerei genossen. Es
mufs also geschlossen werden, dafs die Epidemie auf den Genufs der Milch
zurückzuführen ist, was um so wahrscheinlicher ist, als gleichzeitig die
Epidemie einige Wochen stand, nachdem die Bevölkerung aufhörte, die
Milch aus der genannten Meierei zu trinken.

1) U. S. Depart. agric. Exp. Stat. Eec. Oct. 1890, Vol. 2 Nr. 3 p. 106.

2) Zeitschr. Fleisch- u. Milch-Hyg; durch Molk.-Zeit. 1890, IV. 603.

3) Zeitschr. Hyg. 1890, VIII.

QQ2 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Verfasser hebt hervor, wie gefährlich es sei, Milch aus Genossenschafts-
meiereien, wo die Milch von verschiedenen Produktionsorten stammt und
vermischt wird, zu geniefsen, da der Krankheitskeim, der in einem Stalle
aufti'itt, die ganze zur Verteilung kommende Milchmenge infiziert.

Beitrag zum Vorkommen pyogener Coccen in Milch. Von
E. Krüger. ^)

K. untersuchte Milch, welche von einer an Euterentzündung er-
krankten Kuh stammte. Sie hatte ein schmutzig gelbes Aussehen und
enthielt gröfsere und kleinere Flocken ausgeschiedener Eiweifskörper von
gelbliclier Farbe und eigenthümlich gummiartiger dehnbarer BeschalTenheit.
Es konnten Peptone, sowie Leucin uud Tyrosin sowie Milchsäure und
Buttersäure nachgewiesen werden. Impfungen an Kaninchen riefen abscefs-
artige Geschwüre hervor. Auf Plattenkulturen wurde ein Coccus gefunden,
der sich als Staphylococcus pyogenes aureus erwies, dieses Vorkommen
pyogener Coccen ist sehr beachtenswert.

Der Gehalt der Milch an Bakterien, von P. Miquel.2)

Milch, welche ursprünglich 9000 Bakterien in 1 ccm enthielt, ergab

nach 1 Stunde 31750
„ 2 „ 36 250
„ 3 „ 35 000
,, 4 „ 40 000
„ 7 „ GOOOO
„ 8 „ G7 000
„ 9 „ 120000
„ 24 „ 5600 000 Keime in I Cl.
Eine andere Milch mit 9500 Keimen hatte

nach 4 Stunden 30 000 Keime
„ 9 „ 251000 ,,
„ 24 „ 63 MiU. „
Eine Milch, welche abends gemolken und über Nacht aufbewahrt
worden war, enthielt nach 15 stündiger Aufbewahrung
bei 15 0 C. 1000 000 Keime
,. 250 C. 72185000
„ 350 C. 165500000
über die Verbreitung ansteckender Krankheiten durch
Milchgenufs und die dagegen zu ergreifenden sanitätspolizei-
lichen Mafsregeln, von G. Petersen.3)

Die gesundheitspolizeiliche Überwachung des Verkehrs
mit Milch, von Marx.*)

Über das Verhalten der Krankheitserreger der Cholera, des
Unterleibstyphus und der Tuberkulose in Milch, Butter, Molken
und Käse, von S. Heim. 5)

1) Centrlbl. Bakt, Paras. 1890, VII. 590.

2) Ann. Microgr. 1889, Dez.; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. I, 1064.

3) Tiermedic. Vortr. 1890, H. 1.

•1) Deutsch. Viertelj. öffentl. Ges. 1890; ref. Molk.-Zeit. 1890, IV. 531 ff.
5) Arbeit, kaiserl. Ges.-Amt. 1889.

F. Molkereiprodukte. 683

Die Wirtungsweise der gebräucliliclieren Mittel zur Kon-
servierung der Milch, von A. Lazarus, i)

Die Anwendung gewisser Konservierungsmittel liat schon oft Bedenken
hervorgerufen. Die Anwendung von doppeltkohlensaurem Natrium ist durch
eine Bestimmung der Conceil d'hj^gieue des Seine -Departements verboten,
weil das sich bildende milchsaure Natrium abführend mrkt und Kindern
schädlich ist. Die Anwendung von Salicylsäure wird ebenfalls vielfach
aus Gesundheitsrücksichten widerraten. Ein Urteil über den Wert solcher
Konservierungsmittel läfst sich nur feststellen, wenn man die Wirkung der-
selben auf die Bakteiien (Saprophj^ten und Krankheitskeime) studiert.

Verfasser kommt auf Grund umfassender Versuche zu folgenden
Resultaten :

Soda und Natrium bicarbonicum wirken auf keine der untersuchten
Bakterienarten hemmend ; die Gerinnimg der Milch wird nicht verzögert,
die Vermehrung mancher pathogenen Keime, z. B. der Cholerabacillen, viel-
mehr begünstigt. Diese Zusätze erscheinen um so bedenklicher, als sie
durch Neutralisation der Säure die Gerinnung der Milch hemmen sollen
und uns damit des einfachsten Mittels zur Erkennung ihrer verdorbenen
Beschaffenheit berauben.

Kalk entfaltet in den zulässigen Dosen keine, Borax geringfügige
bakterienhemmende Eigenschaften; Borsäure ist in der Milch und gegen-
über den untersuchten Bakterienarten von minimalster, kaum merklicher
Wirkung.

Salicylsäure zeigt zwar wesentlich energischere Bakterienhemmuüg
als die bereits genannten Mittel, unter Umständen sogar Tötung mancher
Bakterienarten. Andere Arten dagegen, darunter die Typhusbacillen, werden
von denselben Dosen der Salicylsäure so gut wie gar nicht beeinüufst.

Im Milchhandel sind daher alle übüchen konservierenden Zusätze zu
beanstanden. Im Haushalt können höchstens die Anwendung der Salicyl-
säure empfohlen werden, jedoch auch nur dann, wenn ausnahmsweise voll-
kommene Konservierungsmethoden nicht anwendbar sind.

Zur raschen Erkennung konservierender Zusätze in der Milch ge-
nügt es:

a) eine Probe 1 — 2 Stunden zu erhitzen. Eine braune bis braunrote
Verfärbung der Milch deutet auf Zusatz eines alkalischen Konservierungs-
mittels, wie Soda, Natrium bicarbonicum, Borax, Kalk;

b) eine zweite Probe mit einigen Tropfen einer verdünnten Eisen-
chloridlösung zu versetzen, violette Färbung zeigt Salicylsäure an,

Borsäure ist in den kleinen Dosen, welche der Milch ohne Geschmacks-
veränderung zugesetzt werden können, durch ein schnelles und einfaches
Verfahren nicht nachweisbar.

Verfasser hat sodann noch Versuche über die Brauchbarkeit des
Thiel'schen Apparats für die Konservierung der Milch soAvie namentlich
über die Abtötung der pathogenen Keime gemacht und gefunden, dafs bei
Erhitzung der Milch auf 70^0. zwar eine Menge Saprophyten und ge-
wisse Parasiten abgetötet werden, dafs aber eine genügende Sicherheit nicht
gegeben sei und auch die Konservierung der Milch nicht ausreichend sei.

1) Zeitschr. Hyg. 1890, VJII. 207-239.

684 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Über 70 0 C. die Milch zu erhitzen vei'biete die dabei aufti-etende Geschmacks-
änderung.

Über Milchsterilisation, von Emma Strub. ^)
Verfasserin untersucht die Wirkung der Milchkochapparate von Solt-
mann, Bertling und Stadler, sowie die Verfahren resp. AjDparate von
Gerber, Soxhlet, Egli und Escherich in ihrer Wirksamkeit auf die
Sterilisierung der Milch. Bei Anwendimg sämtlicher Apparate und Ver-
fahren w^erden die in der Milch enthaltenen Bakterien nicht sämtlich ge-
tötet, die noch bleibenden sind aber unschädlicher Natur, daher genügen
diese Apparate dem Zwecke, dem sie dienen sollen, die Methode von
Soxhlet (Egli und Escherich) allerdings besser als die anderen.
Verfasserin fand ferner beim fraktionierten Sterilisieren der Milch im
Koch'schen Dampftopf (dreimaliges Erhitzen der Milch während 20 Minuten
in Intervallen von 24 Stunden) immer noch Keime in der Milch mid zwar
waren es Keime des Bac. mesentericus vulgatus, Verfasserin macht deshalb
mit diesen noch eingehendere Versuche. Es konnte zuerst nachgewiesen
werden, dafs Milch mit Bac. mesentericus \nügatus durch einmaliges Erhitzen
auf lOO*' C. während ^/^ Stunden nicht steril gemacht wii-d, ferner zeigte
sich, dafs Milch, welcher Sporen von dem genannten Bac. mesentericus
vulgatus in grofser Menge zugesetzt wurden, durch das übliche fraktionierte
Sterilisieren nicht steril gemacht wurde, selbst wenn jedesmal 1 Stunde
erhitzt wurde. Besondere Versuche über den Einflufs des Verschlusses
auf dieses Resultat erwiesen, dafs ein solcher nicht bestand. Bei weiteren
Versuchen über die Länge der Intervalle und der Temperatm' während
dieser ergaben die günstigsten Resultate bei 12 stündigen Intervallen mit
gewöhnlicher Zimmertemperatur. Ferner machte die Verfasserin Versuche
über das Verhalten von pathogenen Bakterien speziell Milzbrandbacillen
bei dem Erhitzen auf 100^ C. und fand, dafs einmaliges Aufkochen bereits
genügt, um die pathogenen Bakterien zu töten.

Versuche über das Pasteurisieren der Milch, von H. Bitter. 2)
Die grofse Gefahr der Verbreitung der Infektionskrankheiten durch
die Milch ist vielfach bewiesene Thatsache. Nicht blofs pathogene Keime
aber machen den Genufs der Milch namentlich für Magen und Darm der
Kinder zu einem gefährlichen, auch die Saprophyten bewirken dies durch
Bildung toxischer Stoffe. Diese Gefahren müssen beseitigt werden durch
eine Beschränkung oder gänzliche Beseitigung der Keime, womit zugleich
auch eine gröfsere Haltbarkeit verbunden ist. Nach den Untersuchungen
von Lazarus sind chemische Stoffe unbrauchbar dazu. Durch das Gefrieren-
lassen der Milch werden die Bakterien nur in ein latentes Leben versetzt,
das sicherste Mittel ist das Erhitzen. Soxhlet hat ein Verfahren ange-
geben, Milch für die Säuglingsernährung keimfrei zu machen, es miiTs
aber angestrebt werden, eine dauernd keimfreie Milch herzustellen einer-
seits, andererseits für den allgemeinen Konsum die Milch so zu behandeln,
dafs sie frei von pathogenen Keimen ist und durch Abtötung der gröfsten
Menge der Bakterien eine gröfsere Haltbarkeit erhält. Für den ersteren
Zweck hat Hochsinger in Wien mit Erfolg die Herstellung von keim-

1) Centrlbl. Bakt. Paras. 1890, VIT. 665, 689 u. 721.

2) Zeitschr. Hyg. 1890, VIII. 240—286.

F. Molkereiprodukte. 685

freier Säuglingsmilc]i für den direkten Gebrauch durchgeführt, der andere
Zweck kann durch Sterilisieren der Milch wolil erreicht werden, die Milch
wird aber dabei so verändert, dafs sie für den allgemeinen Konsum nicht
konkurrenzfähig ist, gegenüber der rohen Milch. Es mufs die möglichste
Keimfreimachung verbunden sein mit der Erhaltung des Rohgeschmackes
der Milch, und das kann nur erreicht werden durch das Pasteurisieren.
Die Pasteurisierung der IVIilch wird bereits vielfach durchgeführt und sind
dafür eine gröfsere Anzahl Aj^parate konstruiert worden, aber die Erfali-
rungen der Praxis, sowie Versuche mit denselben haben dargethan, dafs die
Leistungen dieser Apparate sehr ungenügend und namentlich sehr unsicher
sind. Durch die Beobachtimg von Lazarus, dafs bei Erhöhung der Er-
liitzungsdauer die Resultate mit dem Thiel'schen Apparate gleichmäfsiger
wurden, konnte mit Recht gehofft w^erden, dafs auf diese Weise die mög-
lichste Abtötung der Keime besser gelänge. Bezüglich der pathogenen
Bakterien wurden von van Genus die kritischen Temperaturen festgestellt,
deren Einwirkung auf nur wenige Sekimden genügt, um die beti-effenden
Bakterien zu töten. Diese sind für Choleraspirillen 58 '^ C. und für
Typhusbacillen 60 ^ C. Verfasser hält diese Zahlen nicht für ganz einw^and-
frei und findet, dafs 10 Minuten langes Erhitzen der Milch auf 75 '^ C.
genügt, um die in ihr enthaltenen Tuberkelbacillen zu töten. Da aber
nach Duclaux schon bei 70 ^ C. eine Geschmacksveränderung sofort ein-
tritt, so versucht Verfasser, ob nicht Temperaturen von 68 und 69^0.
auch schon genügen, die Tuberkelbacillen zu töten. Es war dies möglich
bei einer Erhitzungsdauer von 30 Minuten. Nachdem die üblichen Pasteuri-
sienmgsapparate sich als nicht brauchbar erwiesen und eine Verbesserung
in dem Sinne der Erhöhung der Erhitzungsdauer nicht möglich war, ging
Verfasser an die Herstellung eines neuen Apparates, der eine sichere
Pasteurisierung ermöglicht. Der Apparat vnrd genau beschrieben. Nach
der Pasteurisierung in dem Apparat \^'ird die Milch über mit Dampf steri-
lisierte Külüer und in sterilisierte Kannen laufen gelassen. Um den Apparat
auf seine Leistimg zu prüfen, wurden der Milch Kulturen von Typhus-
bacillen zugesetzt und die Milch 30 Minuten lang auf 68 o C. erhitzt. Der
Geschmack der so pasteurisierten Milch war vollständig dem der rohen
Milch gleich, des Aussehen war normal. Die Haltbarkeit der pasteurisierten
Milch gegenüber der nicht pasteurisierten betrug bei 25 ^ C. 18 Stimden
mehr, bei 20 0 c. mindestens 20 Stunden und bei 14—15 0 C. 50—70
Stunden mehr.

Beim Pasteurisieren von Magermilch zeigte sich, dafs die Erhitzung
auf 75 0 C. während der Dauer von 15 i\Iinuten genügt, um die Milch
sicher zu pasteurisieren. Dabei war ebenfalls kein Kochgeschmack be-
merkbar. Die Haltbarkeit w^ar dabei noch erhöht, sie betrug bei 26 — 27 o C.
etwa 20 Stunden melir als von roher Milch. Gut pasteurisierte Milch
ward sich selbst im heifsesten Sommer mindestens 30 Stunden, meist noch
länger halten. Die Aufnahmefähigkeit und Verbutterungsfähigkeit der
Milch hat dabei nicht gelitten. Verfasser stellte noch Versuche an, ob es
nicht möglich wäre, ohne weitere Apparate die Milch einftich in den
Transportgefäfsen zu pasteurisieren. Es gelang dies wohl, aber die Milch
zeigte dann einen deutlichen Kochgeschmack, selbst bei dem Erhitzen der
Milch auf 68 o C. während 35 Minuten.

C86 Landvrirtschaftliche Tierproduktion.

Die Arbeit des Verfassers ist sehr eingehend und interessant und
empfiehlt sich dem genaueren Studium. (D. Ref.)

Die Milchsterilisierung durch Wasserstoffsuperoxyd. Vor-
läufige Mitteilung von Heidenhain. *)

Wird Milch im Verhältnis von 10 : 1 mit Wasserstoffsuperoxyd ge-
mischt und geschüttelt, so bildet sich oben eine nicht unbedeutende Schicht
kleinblasigen Schaumes von etwas gelblicher Farbe. Nach 12 — 24 Stunden
entsteht unter dieser Schicht eine dünnere Schicht klarer seröser Flüssig-
keit und darunter die gröfsere Menge der übrigen Milch in schwach zer-
ronnenem Zustande. Die schaumige Decke enthält Bakterien, von deren
Lebensfähigkeit der Verfasser noch nichts Sicheres anzugeben weifs, welche
aber scheinbar tot sind. Milch, derart sterilisiert, wird von Kindern
anstandslos genommen. 1 Liter Milch mit 5 — 6 Efslöff'eln voU von Wasser-
stoffsuperoxyd kann 48 Stunden und darüber aufbewahrt werden, ohne
zu verderben. Butterungsversuche mit der Schaumscliicht fielen negativ aus.

In einem Nachtrag bemerkt Verfasser, dafs aufgekochte Milch durch
einen 10% betragenden Zusatz von Wasserstoffsuperoxyd steril bleibe,
rohe Milch mit derselben Menge Zusatz bleibt 3 — 4 Tage vor Gärung
geschützt und scheint namentlicli in den ersten drei Tagen für Kinder
völlig genufsfähig zu sein. Ein stärkerer Zusatz verbietet sich, da das
Wasserstoffsuperoxyd, selbst das medicinale, noch gewisse Mengen Chlor-
baryum enthält.

Versuche über das Pasteurisieren der Milch, von J. König.''*)

Dieselben wurden vorgenommen mit einem von H. Scharwächter
konstruierten Apparat (D. R.-P. 3G841). Die pasteurisierten Proben wurden
vergleichend geprüft, mit nicht pasteurisierten und zwar a) bei 40 ^ C,
und b) bei KeUertemperatin-. Die Ergebnisse waren folgende: Die Ge-
rinnung trat ein,

a) bei 40 o C.

nicht pasteuris. pasteiuris. nicht pasteuris. pasteuris.

Magermilch Magermilch Vollmilch Vollmilch

nach 45 Min. 14 Stund. 24 Stund. 25 Stund,

b) bei Kellertemperatur

nach 36 Stund. 3V2 Tagen 7 Tagen 7 Tagen

Verfahren und Apx>arat zum Sterilisieren von Milch und
anderen Produkten, von Neuhauss, Gronwald, Oehlmann. D. K.-P.
Klasse 53, Nr. 53778.3)

Melk- und Milchsterilisierungsapparat, von J. P. Jungers-
Mühlhausen i/E.^)

Über die Keimfreiheit der Milch nebst Demonstration von
Milchsterilisierungsapparaten nach Soxhlet'schem Prinzip,
von Escherich. Vortrag gehalten im ärztlichen Verein zu München.^)

1) Centrlbl. Bakt. Paras. 1890. Till. 488 u. 695.

^) Lanflw. Zeit. Westf. u. Lippe 1889, 443. ref. Molk. -Ztg. 1890, IV. 185,
Centr.-Bl. Agrik.

2) Broschüre. Berliner Buchdruckerei -Aktien -Gesellschaft.
*) Milchzeit. 1890, XIX. 435.

5) Münch. med. Wochenschr. 1889, 46—48, ref. Centrlbl. Bakt. Paras. 1890, VU.

r. Molkereiprodukte. 6^7

Untersuchung bitterer Milch, von R. Krüger, i)
Der bittere Geschmack der Milch kann herrühren von der sehr
weit fortgeschrittenen Laktationsperiode der Kuh (altmilchende Kuh), von
Bitterstoffen im Futter, ferner von der Lebensthätigkeit von Bakterien. Im
letzteren Falle ist es möglicherweise Buttersäure, welche, von den Bakterien
gebildet, der Milch den bitteren Geschmack verleiht, und wären sonach der
Bac. butyricus, sowie der Bac. fluorescens non liquefaciens Ursache der
bitteren Milch. Auch die bei Euterentzündungen vorkommenden Staphy-
lococcen (pyogenes aiu-eus und albus) und der Streptococcus pyogenes aureus
sind möglicherweise Ursache der bitteren Milch. Verfasser hat ferner eine
Probe bitterer Milch untersucht und darin eine Bakterie gefunden, welche
dem Proteus vulgaris Hauser sehr nahe zu stehen scheint.

Über bittere Milch, von H. Weigmann. ''')

Verfasser tritt zunächst der Behauptung Krüger's entgegen, dafs die
Buttersäure in den in Milch vorkommenden Quantitäten dieser einen
bitteren Geschmack verleihen könne und kritisiert die Schlufsfolgerung
Krüger's, wonach dieser die Buttersäure erzeugenden Bakterien als Bak-
terien der bitteren Milch hinstellt, weil die Buttersäure möglicherweise die
Milch bitter mache. Verfasser fand auf dem Wege des Versuches eine
Bakterie, welche Milch bitter macht und findet, dafs dieselbe in Milch
keine Buttersäure erzeugt. Da diese Bakterie die Milch wohl säuert, aber
das Kasein nicht ausfällt, so schreibt er derselben kaseinlösenden Eigen-
schaften zu. Versuche mit ähnlich wirkenden (leimlösenden) Bakterien auf
die Fähigkeit Milch bitter zu machen, führen zu negativem Resultat.
Dieselbe Bakterie zur Herstellung von Butter und Käse verwandt, macheu
auch diese nicht bitter, wohl aber die Butter schmierig imd die Käse
(Magerkäse) leicht und gleichmäfsig reifend.

Über einen Erreger der schleimigen Milch Bacillus lactis
viscosus, von Adametz. 3)

Verfasser kommt auf die Befunde von Schmidt-Mühlheim und
Löffler zurück, es sei aber noch nicht aufgeklärt, auf welche Weise die
Bakterien, welche Milch schleimig machen, in diese gelangen.

Verfasser untersuchte im Oktober 1888 das Wasser zweier Bäche aus
der Umgegend von Wien, in welchem er unter anderen auch Bakterien
fand, welche die Milch stark fadenziehend machten. Der Organismus ist
ein sehr kurzes mit Coccen leicht zu verwechselndes Stäbchen, das mit
einer dicken lichtbrechenden Hülle umgeben ist und dessen Wachstum nur
auf der Gruber 'sehen Glycerin - Gelatine charakteristisch ist. Dieser Pilz
wurde in den untersuchten Wässern in colossaler Menge gefunden, es liegt
daher nahe, dafs er ein grofses Verbreitungsgebiet hat. Er gelangt ent-
weder durch das Reinigen der Gefäfse mit solchem Wasser in die Milch
oder indem nach Eintrocknen der Bäche der Staub an das Gras der um-
gebenden Wiesen und dann durch das Heu in die Stallluft getragen wird.
Für die letzte Art der Verbreitung spricht die Thatsache, (\s^s das Auf-

') Molk. -Zeit. 1890, IV. 349.
2) Milehzeit. 1890, XIX. 881.
y) Milchzeit. 1889, XVIII. 941.

ßgg Landwirtschaftliche Tierproduktion.

treten schleimiger Milch öfters nach Verfütterung von Heu, welches von
sumpfigen Wiesen stammt, beobachtet wird.

Der Organismus der sogenannten „langen Wey", von
H. W e i g m a n n. 1)

Verfasser hat die „lange Wei" eine fddenziehende Molke, welche nach
der von Bockel erfundenen Methode ziu- Herstellung von Edamer und Gouda-
Käse in Holland vielfach verwendet wird, einer bakteriologischen Unter-
suchung unterworfen. Als Ursache der fadenziehenden Beschaffenheit wurde
ein Micrococcus aufgefunden, der in Milch meist zu zweien, oft auch in
längeren Ketten wächst. Das Temperatui--Optimum scheint bei 30 — 40 ^ C,
das Minimum bei 14 ^ C. zu liegen. Der Organismus hat zugleich die Fähig-
keit die Milch zu säuern und wird durch die Säure abgetötet. Der faden-
ziehende Körper scheint ein Umwandlungsprodukt der Eiweifskörper der
Milch zu sein.

Beiträge zur Kenntnis der Milchzersetzungen durch Mikro-
organismen. I. Über blaue Milch, von H. Scholl. 2)

Verfasser stimmt der Ansicht Hüppe's bei, dafs der blaue Farbstoff
ein Spaltungsprodukt des Kaseins sei und dafs die Milchsäure nur die
Farbenintensität steigere. Die Bildung des Farbstoffes ist von der Gegen-
wart von N in der Form von NH3 und von der Gegenwart eines Fett-
säurerestes abhängig. Der Farbstoff ist also ein Farbsalz, dessen Chi'omogen
eine Säure ist. Das koagulierte Kasein ist ein besserer Nährboden als
das gelöste Kasein. Auch die Bildung der Fettsäui-e geschieht aus dem
Kasein, da der Farbstoff immer erst an Kaseinflockcn gebunden ist, die
auf der Oberfläche schwimmen und sich erst nachher dem Serum mitteilt.
Verfasser gelang es ferner, den Farbstoff durch Züchtung des Bac. cyano-
genus in milchsaurem Ammon zu züchten. Die Virulenz des Bacillus
wird abgeschwächt diu'ch öfteres ümzüchten in alkalischer Nähi-gelatiue,
wodurch die zur Bildung des Farbstoffes nötige Säurebildung gehemmt wird
und durch ungenügende Zufuhr N-haltigen Nährmateriales. Die Beseitigung
des Milchfehlers mufs durch gröfste Reinlichkeit und Desinfektion der
Wände und Utensilien erzielt werden.

Über rote Milc]i, von Holdefleiss.^)

An Holde fleiss sind mehrfach Klagen gerichtet worden, dafs seit
Verwendung von Torfstreu die Milch rot werde. Holdefleifs hat der-
artige Milch untersucht und gefunden, dafs sie feine Torfmullteilchen ent-
hielt. Der Grund der Erscheinung lag also in mangelhafter Reinhaltung
des Euters und in Verwendung von zu staubiger Torfstreu.

Versuche über blaue Milch, von L. Heim.*)
Über eine nicht mehr farbstoffbildende Rasse des Bacillus
der blauen Milch, von P. Behr. 5)

Note sur les fermeutations visqueuses, H. van Laer. ^)

•) Milchzeit. 1889, XVIII. 982.

2) Fortschr. d. Med. 1889, Nr. 21.

3) Molk.-Zeit. 1890, IV. 139.
*) Arb. kais. Ges.-Amt V. 518.

5) Centrlbl. Bakt. Paras 1890, Vm. 485.

*) Extrait des Memoires couronnes et autres memoires publ. par TAcademie
roy. de Belgique. 1889, Tom. XLIII. ; ref. Centrlbl. Bakt. Paras. 1890, VII. 308.

F. Molkereiprodukte. 689

Studien über die schleimige Gräruiig, von E. Krämer.^)
Die Bakterien normaler und abnormaler Milch, von L.
Adametz. 2)

Onderzoekingen over melk zuur gisting, von A. P. Fokker.3)
Wie Nuttall, Buch er und Lubarsch vom Blut nachgewiesen
haben , dafs es bakterientötende Eigenschaften hat, so weist Verfasser
dies auch von der Milch nach. Aseptisch gewonnene Milch, mit Milch-
säurebakterien geimpft, hat am Tage nach der Impfung nur noch wenig
Bakterien, die sich nun erst vermehren. Durch Sterilisieren geht diese
Eigenschaft verloren, nicht diu'ch kurzes Kochen. Stei-ilisierte* Milch ge-
rinnt nach der Impfung mit Milchsäurebakterien rascher denn frische Milch.
Eine Erklärung dafür kann der Verfasser nicht geben. In einem anderen
Teil beschreibt der Verfasser zwei der in Groningen vorkommenden Milch-
säurebakterien genau, auch zeigt er an einem Versuch, wie aufserordentlich
viel Bakterien an einer Impfnadel haften bleiben können.

Beiträge zur Kenntnis der Milchzersetzungen durch Mikro-
organismen. II. Über Milchsäuregärung, von H. Scholl.*)

Scholl tritt der Behauptung Fokker's (siehe Jahresber. f. Agric.-Chem.
1889, 645) entgegen, dafs das Kasein bei der Milch säuregärung die Eolle
eines Fermentes spiele, dieses bilde nur einen Nährboden für die Bakterien.
Das Serumeiweifs ist für die Ernährung der Milch säurebakterien günstiger
als das Kasein. Die Menge der Milchsäure hängt ab von der Intensität
der Gärung und diese von der Qualität und Quantität des Nährbodens.

Über das Milchsäureferment, von A. P. Fokker. 5)

Fokker will die oben angeführten Gründe Scholl's nicht anerkennen.

Die Steigerung der Milchsäuregärung sei nicht als die Folge einer besseren

Ernährung der Mikroorganismen anzusehen.

Über das Ferment der Milchsäuregärung in der Milch, von
G. Kabrhel.öj

Fokker hatte gefunden, dafs die Menge der Milchsäure bei der Milch-
säuregärung abhängig ist von der Menge des Kaseins in der benutzten
Lösung. Verfasser ist der Ansicht, dafs die Milclisäure durch das Kasein
und andere Eiweifskörper der Milch gebunden wird.

Bemerkungen über die Erscheinungen der Koagulierung,
von A. Bechamp. '')

Unter der Bezeichnung Koagulier ung werden mehrere verschiedene
Erscheinungen zusammengefafst , so die spontane Gerinnung der Milch,

1) Sitz.-Ber. Wiener Ak.; Monatsh. Chem. 1889, X. 467.

2) Österr. Monatsschr. Tierheilk. 1890, XV. 61; ref. Milchzeit. 1890, XIX. 255.

3) Weekblad van hed Ned. Tijdschrift voor Geneeskunde 1890, 88 u. 509;
durch Centrlbl. Bakt. Paras. 1890, VIII. 426; ferner ausführliche Arbeit Zeitschr.
Hyg. 1890, IX. 41.

^) Fortschr. d. Med. VIII. 41; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. I. 537.
6) Fortschr. d. Med. VIII. 127; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. I. 537.

6) Allg. Wien. med. Zeit. 1889, Nr. 52 u. 53; durch Centrlbl. Bakt. Paras.
1890, VIL 506.

7) Bull. Sdc. chim. Paris IV. 181; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI.
Bd. II. 452.

Jahresbericht 1890. 44

090 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

die Kaseinausscheidung durch Säuren, die Kaseinausscheidung durch Lab,
das Unlöslichwerden mancher Eiweilskörpei-, wenn sie durch Alkohol oder
durch Erhitzen gefällt werden und des Fibrins beim Schlagen des Blutes.
Bei der Ausscheidung des Kaseins aus der Milch durch Säuren wird das-
selbe aus einer löslichen Alkali Verbindung in eine unlösliche resp. schwer-
lösliche verwandelt (analog der Ausscheidung der SiOg aus den Alkali-
silikaten). Das Kasein löst sich in (NH4)2C03 und zeigt in dieser Lösung
eine Linksdrehimg von — 130^. Auch in Wasser löst sicli Kasein imd
zwar 1,005 Teile in 1000 Teilen, beim Kochen des Wassers 2,37 Teile
in 1000 Teilen. In wässeriger Lösung ist die Drehung = —117 0. Wird
Kasein in Wasser auf 100 ^ C. erwärmt, so schmilzt es und die ge-
schmolzene Masse erstarrt beim Erkalten, sie löst sich aber wieder durch
(NH4)2C03 und wird durch Essigsäure gefällt. In der vom Kasein ge-
trennten Molke sind nocli zwei EiAveifskörper : Laktalbumin, welches durch
Alkohol aus der Molke niedergeschlagen wird und dann in Wasser nicht
mehr löslich ist. Es löst sich aber in (NH4)2C03, woraus es durch Essig-
säure wieder gefäUt wird. Wird aber Laktalbumin in Wasser gekocht,
so ist es in (N £[4)2003 nicht mehr, auch nicht in NH3 löslich. Ferner
ist in der Molke enthalten die Galatozymase; dieselbe wird ebenfalls durch
Alkohol gefällt, ist aber in Wasser löslich.

Über die Wirkung der Elektrizität und des Ozons auf die
Milch, von Giulio Tolomei. ^)

Verfassser versucht die Erscheinung zu erklären, warum Milch bei
Gewitterluft leicht sauer wird. Er liels zuerst den elektrischen Strom auf
Milch einwirken und zwar in dreierlei Weise. Zuerst bewirkte er die
elektrische Entladung einer Hoitz'schen Maschine in frischer Milch, dann
liels er den Strom in einem mit Milch gefüllten Probiergiase zwischen
zwei Platinblechen zirkulieren und ferner fiUirte er den elektrischen Strom
mittelst eines Kiipferdrahtes um ein mit Milch gefülltes Probierglas herum.
Es zeigte sich, dafs der elektrische Strom in keiner Weise gerimiend, son-
dern vielmehr konservierend auf die Milch einwirkte, indem die mit Elek-
trizität behandelte Milch erst am G., 7. mid 9. Tage gerann. Dagegen
wirkten starke elektrische Ströme in der Weise auf die Milch, dafs eine
baldige Rahmabscheidung und eine weitergehende mit einem unangenehmen
Geruch verbundene Zersetzung eintrat. Merkwürdig ist auch, dafs Milch,
Avelche mit Elektrizität behandelt worden Avar, sich gegen Lab und bei der
Käsebereitung genau so verhielt wie rohe Milch. Der Einflufs des Gewitters
auf das Gerinnen der Milch ist, wie weitere Versuche Tolomei's zeigen,
auf die Wirkung von Ozon auf die Milch zui-ückzuführen. Wird nämlich
Milch in der Nähe einer Elektrisiermaschine aufgestellt oder ozonlialtige
Luft durch Milch geleitet, so Avird die Milch binnen wenigen Stunden sauer
und gerinnt.

Die Entmischung der Milch beim Gefrieren, von P. Yieth.2)

Vieth liefs Milch in 10 1 fassenden Kannen gefrieren und fand, dafs
durch das Gefriei^en die Milch sich in 3 Teile entmischt hatte. Der Eis-

1) Staz. sperim. agr. ital. Vol. XVUI. 156.

2) Milchzeit. 1890, XIX. 563.

F. Molkereiprodukte, 691

block enthielt in seinen oberen Partieen Rahm, nach unten 7a\ bestand er
aus Magermilch. In der Mitte des Eisblockes war eine ti-ichterförmige
Höhlung, welche nicht gefrorene Milch enthielt. Die Menge derselben war
nicht gering, auch war sie bei weiterer Dauer der Abkühlung nicht mehr
zum Gefrieren zu bringen. Die Zusammensetzung der einzelnen Teile war
folgende :

f^^,f Flüssiger

Eahm Magermilch Teil

Trockensubstanz .... 25,30 %, 7,86 o/^, 19.58 %,

Fett 18,94 „ 0,68 „ 5,44 „

Asche 0,53 „ 0,62 „ 1,11 „

Fettfreie Trockensubstanz . 6,36 „ 7,18 „ 14,14 „

Bei einem zweiten Versuch wurden auch die Mengen der einzelnen
Teile bestimmt:

5lf Flüssiger

Eahm Magermilch Teil

Menge 8,8 o^, 64,7 o/^,, 26,5 0/,,

Spezifisches Gewiclit. . . 1,0100 1,0275 1,0525

Wasser 74,44 «/o, 92,10 o/^,, 80,54%,

Fett 19,23 „ 0,68 „ 5,17 „

Proteinstoffe 2,64 „ 2,80 „ 5,38 „

Milchzucker 3,33 „ 3,95 „ 7,77 „

Asche 0,52 „ 0,60 „ 1,18 „

Aus dem Verhältnis, in welchem Proteinstoffe, Milchzucker und Asche
in den einzelnen entmischten Teilen gefunden wurden, geht hervor, dafs
sie sich im gleichen Grade an der Eisbildung beteiligen. Die Thatsache,
dafs der flüssig gebliebene Teil der gefrorenen Milch sehr konzentrierte
Milch darstellt, kann zur Folge haben, dafs sorglose Milchhändler, welche
nach "Wegnahme dieses flüssigen Teiles Milch verkaufen, dem Vorwurf
der Milchfälschung sich aussetzen, indem der aufgetaute Eisklumpen nicht
mehr einer normal zusammengesetzten Milch entspricht.

Milch in Pulverform. ^)

Das in Gossau (Schweiz) hergestellte Milchpulver wird in Blechbüchsen
von 125 g Nettogewicht in den Handel gebracht, der Inhalt einer Büchse
entspricht 1 1 Milch. Die Zusammensetzung ist folgende:

Pure comprossed Pure comprossed
cream-Milk Milkextrakt

Wasser 3,92 4,17

Milchfett 26,04 • 1,65

Eiweifs 24,38 35,56

Milchzucker 38,51 52,37

Salze 7,24 7,51

Über Milchkonserven, von Soxhlet.^J

1) Milchind. 1889, 90; durch Chem. Centr.-Bl. LXI. Bd. II. 72.

2) Münch. med. Wochenschr. 1890, Nr. 19; ref. Chem. Centr.-Bl. LXI. IL 828.

44*

ß92 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Über einige Punkte der Milchanalyse, von H. Droop Rich-
mond. 1)

Verfasser hatte früher eine Formel zur Berechnung des Fettgehaltes
aus der Summe der festen Bestandteile und dem spezifischen Gewicht an-

G

gegeben, T= 1,17 F -\- 0,263 jr. Diese Formel hat sich bewährt, Verfasser

erweitert dieselbe jetzt für die Berechnung des Milchzuckers imd der Eiweil's-
stoffe, worauf sie lautet:

G

P = 2,8 T -}- 2,5 A — 3,33 F — 0,7 ^

(P = Eiweifsstoffe, T = Trockensubstanz, A = Asche, F = Fett,
D = spezifisches Gewicht [Wasser von 15,5 = 1 gesetzt] und G =
1000 D — 1000.) Die Differenz zwischen Trockensubstanz und der Summe
von Fett, Eiweifsstoffen und Asche ergiebt dann den Milchzucker (Verfasser
liält dies selbst nicht für korrekt). Ein weiterer Fehler liegt darin, dafs
Milchasche nicht gleichbedeutend mit Milchsalzen, da, wie Söldner gefunden,
in letzteren Citronensäure, welche sich in der Asche als CO2 wiederfindet.

L'ber das spezifische Gewicht des Milchserums und seine
Bedeutung für die Milchverfälschung, von P. Radulescu.2)

Eadulescn sucht festzustellen, ob das spezifische Gewicht des Milch-
serums für den Nachweis einer Fälschung brauchbar ist. Die Darstellung
des Serums geschieht am besten in der Weise, dafs man 100 ccm Milch
mit 2 ccm 20 prozentiger Essigsäure versetzt und das Gefäfs (am besten ge-
schlossene Flaschen) 5 — 10 Minuten in ein Wasserbad von 75 — 85 <* C.
giebt, wobei die Temperatur in der Müch auf 55 — 05^ C. steigt. Wälu-end
des Erhitzens soll das Gefäfs nicht umgeschüttelt werden, damit sich das
Kasein compakt ausscheidet. Scheidet sich das Kasein in Flocken aus
(etwa durch die Bewegung des kochenden Wassers im Wasserliade), so
wird die Filtration sehr erschwert und das Sei'um milchig trübe. Das
spezifische Gewicht \^^lrde mittelst der Westphal'schen Wage oder mittelst
eines Pyknometers bestimmt. Der Verfasser kommt zu folgenden Schlüssen :

1. Das spezifische Gewicht eines Serums oder einer Molke von nor-
maler Milch sinkt nie unter 1,027. (Sambuc, Vieth und Dietsch.)

2. Ein Wasserquantum von 10 "/q zu normaler Milch erniedrigt das
spezifische Gewicht des Serums um 0,0005 — 0,001.

3. Neben der Bestimmimg des spezifischen Gewichtes des Serums oder
der Molke sollte stets auch die Menge der Trockensubstanz, sowie des
Fettes im Serum festgestellt werden.

4. Das Serum oder die Molke von normaler Milch enthält 6,30 bis
7,5 0/(j Trockensubstanz und 0,22— 0,28 "/u Fett.

5. Mit dem Zusätze von je 10% Wasser zu normaler Milch tritt
ein Herabsinken des Gehaltes an Trockensubstanz im Sei-um um 0,3 bis
0,5 7o, an Fett um 0,2 7o ein.

1) Anal. XVI. 170; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. U. 677.

2) Mitteil. a. d. pharm. Inst. u. Labor, f. angew. Chem. d. Univ. Erlangen.
Ton A. Hilger 189Ü, III. 93; durch chem. Zeit. 1890. 50. ref. Molk.-Zeit. 1890, "iV.
318 u. Vierteljahrsschr. Chem. Nahr.-Ges. 1890, V. 145.

F. Molkereiprodukte. 693

Die Untersuchung des Serums der Milcli bietet daher eine wertvolle
Ergänzung der Milchanalyse, besonders wenn die zu untersuchende Milch-
probe geronnen eingeliefert wird. Ist die Milch in beginnender Säuerung^
so erhält man das Serum am besten, wenn man die Milch auf 60 — 65^ C.
unter Umrühren erwärmt und 20prozentige Essigsäure tropfenweise zu-
giebt, bis sich der Käse zu einem Kuchen zusammengeballt hat. Bei reiner
Milch scheidet sich das Serum als klare, hellgrüne Flüssigkeit ab, während
dasselbe bei einer gewässerten Milch trübe ist und milchig filtriert.

Beiträge zur Untersuchung der Milch, von Isbert und
Venator.^)

Verfasser hatten eine Milchprobe erhalten, welche sie für teilweise
entrahmt erklären mufsten, fanden aber bei Vornahme der Stallprobe
(50 Kühe) den gleichen Gehalt, nämlich: Spezifisches Gewicht bei 15 ^ C.
1,0355, Fett 2,6%, Trockensubstanz 10,9%, Rahm (cremometrisch) 7%.
Da die Fütterung gut war, so vermuten die Verfasser, dafs dieser geringe
Gehalt der Milch auf die Easse (Ostfriesen und Holländer) zurückzuführen
sei. Der Durchschnittsgehalt der in dortiger Gegend (Saarbrücken) zum
Verkauf kommenden Milch beträgt:

Spez. Gewicht bei 15 o C. . 1,0290 — 1,0320

Fett 3,5—4,5%

Trockensubstanz 11,5 — 13,0 „

Rahm 12 -14 „

Ferner Avaren vier Proben mit sehr hohem Fettgehalt zur Konti'olle ge-
langt, von denen A'erfasser in Erfahrung brachten, dafs sie das letzte
Gemelke waren und direkt in die Kannen gemolken worden waren.

Milchmuster für städtischen Milchverkauf in Kanada, von
Thomas Macfarlane.^)

Auf Anordnung der kanadischen Regierung wurden Analysen von
gvöfseren Heerden vorgenommen, um Anhaltspunkte für die polizeiliche
Milchkontrolle zu haben. Es wurde bei Untersuchung der Milch von 142
Herden ein Durchschnittsgehalt von 12,48^/0 Trockensubstanz und 3,86%
Fett gefunden. Auf Grund dieses Befundes schlägt Macfarlane als
Mindestgehalt für Verkaufsmilch vor: Gesamt - Trockensubstanz 12,0%,
Butterfett 3,5 ^/q und fettfreie Trockensubstanz 8,5 %. Darauf wiu-den in
einer gröfseren Zahl (45) von Städten Milchproben entnommen imd für die
unverfälschten Proben immer Durchschnittszahlen gefunden, welche den von
Macfarlane vorgeschlagenen sehr nahe lagen. Damit ist der von Macfar-
lane vorgeschlagene Mindestgehalt für Kanada vollständig gerechtfertigt.

Fettgehalt der Milch in Ostgothland.3)

Die Landwirtschaftsgesellschaft Ostgothlands liefs durch ihre Milch-
prüfungsstelle im Laufe des Jahres 1889 7444 Milchuntersuchungen vor-

1) Zeitsclir. angew. Chem. 1890. 85. ref. Milchzeit. 1890, XIX. 225 u. Cham.
Centr.-Bl. 1890, LXI. 1. Bd. 604.

'^) Inland Eevenue Dep. Ottawa. Ber. 1 u. 2 1887 u. 9 u. 11 1889; durch
Molk.-Zeit. 1890, IV. 7.

'^) Jahresber. d. Landw. Ges. Ostgothlands über d. J. 1889; durch Molk.-Zeit.
1890. IV. 89.

G94 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

nehmen. Der mittlere Fettgehalt betrug 3,40 *^/o, der niedrigste Monatsdurch-
schnitt ist 3,14 (Dezember), der höchste Monatsdurchschnitt 3,67 (Oktober).

Milchuntersuohungen in Amsterdam.')

Dieselben wurden vom „Chemischen und mikroskopischen Unter-
suchungsbureau" angestellt und ergaben für 9 Proben einen Trockensubstanz-
gehalt von luiter 11,25 ^/q (dieselben genügten demnach den Anforderungen
an unverfälschte Milch nicht); für 8 Proben einen solchen von 11,25 bis
11,50%, für 27 Proben 12 — 12% und für 4 Proben über 13%. Es
wird eine wesentliche Verbesserung der IVülch konstatiert.

Milchuntersuchungen in Breslau, von B. Fischer.^)

Als unterste Grenzzahlen für unabgerahmte Milch wurden früher fest-
gesetzt 12 — 13% Trockensubstanz und 2.8% Fett, aiif Grund mehrerer
Stallproben setzt Verfasser denselben für Breslau auf 11,5 — 13% Trocken-
rückstand und 3 ^Iq Fett fest. Zur Prüfung der Verkaufsmilch auf Wässe-
rung benutzt der Verfasser das spezifische Gewicht des Milchserums, das
er durch freiwilliges Gerinnenlassen ge'v^annt und dessen spezifisches Ge-
wicht er mittelst eines Aräometers (Galakto-Serummeter) bestimmt.

Über eine Verfälschung der Milch, von Perron. 3)

Verfasser entdeckte eine Milchfälschung, bei welcher entrahmter Milcli
eine Emulsion, bestehend aus einem Öle mit einer Boraxlösung und Eigelb
zugesetzt worden war. Zur Auffindung wurde 1 1 Milch eingedampft,
das Fett mit Äther ausgezogen, aus dem Fette die Fettsäuren freigemacht
und deren Erstarrungspunkt bestimmt. Eine andere Portion des extrahierten
Fettes wurde nach der Meissl' sehen Methode auf flüchtige Fettsäuren
untersucht. Der Nachweis des Borax geschah nach bekannten Methoden.

Über eine Milch von abnormer Beschaffenheit, von F. J. Lloyd.')

Verfasser imtersuchte die Milch zweier Kühe (cross-bred shorthorn's),
in welcher die Bestandteile allmählich mehr und mehr abnahmen. Die
Morgenmilch der einen dieser Kühe enthielt anfangs 5,41 ^/^ Fett und
8,57 o/q fettfreie Trockensubstanz, nach etwa zwei Monaten 2,70 °/o Fett
und 7,50 "^0 fettfreie Trockensubstanz. Die Abendmilch derselben Kuh ent-
liielt zuerst 5,71% Fett und 8,63% fettfreie Trockensubstanz, nach zwei
Monaten 5,64 o/^ Fett und 7,68 »/„ fettfreie Trockensubstanz Bei der
zweiten Kuh stellten sich die Resultate weniger imgünstig.

Sowohl Eiweifs, als Zucker und andei-e Bestandteile mit Ausnahme
der Asche waren an der Abnahme beteiligt. Die Kühe waren völlig gesund
und mit gutem und genügendem Futter versehen.

Gehaltreiche Milch, von Schaffer. 5)

Wie wenig die vielerorts sogar gesetzlich normierten Grenzzahlen für
die Zusammensetzung der Milch in einzelnen Fällen zutreffen können, das
zeigen einige Analj'sen von Proben Mischmilch, welche von dem Verfasser
wegen Verdacht auf Abrahmung ausgefülu't werden mufsten.

') Maandbl. Iteg. vervalsh. Levensm. Handelsart; durch Milchzeit. 1890. XIX. 376.

2) Jahresber. d. ehem. Ünters.-Arates d. Stadt Breslau. April 1889— April 1890.

3) Journ. Pharm. Chem. XXI. 63; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. I. 491.
*) Cham. News. LXI. 58; durch Chem. Centr.-Bl. 1890. lAI. Bd. I. 491.

5) Milchind. 1890, Vm. 175; ref. Molk. Zeit. 1890, IV. 508 und Milchzeit.
1890, XIX. 895.

Fett

Troclvensub^tanz

'lo

%

4,4

14,8

4,5

14,9

4,6

15,1

4,4

14,3

4,3

14,2

F. Molkereiprodukte. 695

spez Gewicht
bei 150 C.

Probe I 1,03G0

11 1,0350

„ m 1,0355

„ IV 1,0340

V 1,0353

Probe IV und V wai-en Stallpvoben.

Zur Milcliversorgung- von Stockholm.^)

In Stockholm ist neuerdings eine scharfe Milchkontrolle eingeführt,
Avelcher nicht nur die Milch selbst, sondern auch der Gesundheitszustand
und die Reinlichkeit des Viehes und der Viehwärter unterliegt. Es soll
keine Milch ausgeliefert werden, welche nicht mindestens 3,25 % Fett und
12*^/0 Trockensubstanz hat. Die in Stockholm zum Verkauf kommende
Marktmilch hatte in dem Zeitraum vom August 188S bis Ende 1889
folgende Durchschnittsgehalte :

für für

Kindermilch gewölinliche Milch

Spez. Gewicht . . . 1,0329 1,0329

Fett 4,220/0 3,840/0

Trockensubstanz . . 13,29 „ 12,79 ,,

Variations in fat of milk served to customers in dipping
from cans, von H. Wing, Clinton Smith und H. Snj^der.^)

In einem milchwirtschaftlichen Fachblatt war der Vorschlag gemacht
worden, zu verbieten, dafs das Hausiren der Milch in der Weise geschähe,
dafs die Milch entweder aus Kannen oben abgegossen oder vom Boden der
Kannen abgezapft wird, weil die Milch durch das Fahren aufrahmt und an
verschiedenen Stellen der Kannen einen verschiedenen Fettgehalt habe.
Verfasser prüfen, ob diese Behauptung zutreffend sei, indem sie den Ver-
kaufswagen zu verschiedenen Zeiten und aus verschiedenen Höhen der
Kannen und unter genauer Einhaltung des üblichen Abgabe -Verfahrens
Proben entnehmen und untersuchen. Es stellt sich heraus, dafs der Unter-
schied im Fettgehalt ein sehr geringer ist.

Polizeiverordnung für den Verkehr mit Milch in der Stadt
Wiesbaden. 3)

Milchkühl- bezw. Milchwärme-Apparat, von 0. Braun.*)
Der Patent-ßahmkühler, von 0. Braun. ^)

Die Dreirad -Balance der Holler'schen Carlshütte Rends-
burg. 6)

Neue Centrifuge, von F. Dohrmann. '^)

1) Nordist Megeri-Tidning 1890, 10. Okt.; durch Milchzeit. 1890, XIX. 913.
•^) Bull, agric exp. Stat. Corneil University XX. Sept. 1890, 68—71.
'^) Milchzeit. 1890, XIX. 375.
!) Ibid. 634.

6) Ibid. 935.
*i) Ibid. 1084.

7) Ibid. 674.

696

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Eutrahmungsversiiclie mit der ßraun'schen Handcentrifuge,

von J. Klein, i)

Entrahmnngsversuche mit der von Bechtolsheim'schen
grofsen «-Handcentrifuge, von J. Klein.''')

Entrahmungsversuche mit der kleinen dänischen B-Centri-
fuge für Kraftbetrieb von Burmeister und Wain, Modell 1889,
von J. Klein. 3)

Versuche mit der Balance-Ceutrifuge für Kraftbetrieb, von
J. Klein.*)

Versuche mit der dänischen Handcentrifuge von Burmeister
und Wain, von M. Schrodt und H. Tiemann.S)

Litteratur.

Anderegg-Bern, Prof. F.: Die Furtschritte des milchwirtschaftl. Bildungswesens
und die künftige Organisation der bezüglichen Institute. — Intern, land-
u. forstw. Kongr. Wien 1890, Sekt. IV. Subsekt. e. Molkereiwesen Frage 87.

Ädametz-Wien, Dr. L. : Über die Fortschritte, welche auf dem Gebiete des Molkerei-
wesens in mechanischer und bakteriologischer Hinsicht in jüngster Zeit zu
verzeichnen sind. — Intern, land- u. forstw. Kongr. Wien 1890. Sekt. IV.
Subsekt. e. Molkereiwesen Frage 87.

Holzapfel, Dr. E. : Die Milch und ihre Gefahren mit besonderer Berücksichtigung
der Kindermilch. Ein Mahnwort. Magdeburg, L. Schaefer. 1890.

Gerber, Dr. N. : Die praktische Milchprüfung. 5. Auti. Bern. K. J. W\ss. 1890.

Boys en- Kiel, C. : Die Molkereiprodukte im \Velthaudel. — Schriften des milchw.
Vereines, Xr. 19 Kiel 1890.

Eckervogt, Dr. K. : Kefir, seine Darstellung aus Kuhmilch. Berlin. Heuser's Verlag.

Schrodt, Dr. M. : Jahresbericht der milchwirtschaftl. Versuchsstation und Lehr-
anstalt zu Kiel für das Meiereijahr 1888,89. Kiel, Schmidts Klannig. 1890.

Bericht über die Thätigkeit des milchwirtschaftl. Institutes zu Proskau für das Jahr
April 1889 bis April 1890.

B. Butter.

Die Zusammensetzung der Butter, von P. Vieth. 6)
Verfasser teilt die Resultate von 198 Butteranalysen mit. Der Durch-
schnitt der einzelnen nach Herkunft geordneten Grupjien ist:

Wasser

Anzahl

Sonstige

zu

Fett

Wasser

Bestand-

Kochsalz

sonstigen

Gruppe

der
Proben

teile

Bestand-
teilen

0/

/o

"/o

0/

/o

In

= 100:

I. schleswig-holsteinische .

28

85,47

11,99

1,19

1,35

10

IL dänische

12

83,40

13,35

1,39

1,86

10

III. schwedische ....

25

82,89

13.75

1,33

2,03

10

IV. französische gesalzen .

5

84,34

12.05

1,60

2.01

13

V. französische ungesalzen

78

84,82

13,73

1,36

0,09

10

VI. englische ungesalzen,

schwach und stärker ge-

salzen

50

86,93

11,64

0,60

0,83

5

1) bis ^) Aus Ber. über die Thätigkeit des milcliwirtschaftl. Inst. Proskau vom
April 1889 bis April 1890.

5) Milchzeit. 1890, XIX. 823
«) Ibid. 381.

F. Molkereiprodukte. G97

Der Wassergehalt bewegt sich bei sämtlichen Proben zwischen 8,03
und 17,25%, er liegt in den weitaus meisten Fällen zwischen 11 \md
15%, die schleswig-holsteinische Butter hat den geringsten Wassergehalt,
die dänische und schwedische dagegen den liöchsten. Verfasser macht
darauf aufmerksam, dafs ein selar niedriger Wassergehalt eine Überarbeitung
der Butter bedeute und dafs Mangel an Wasser die Lösung des Salzes
verhindere.

Unter „sonstige Bestandteile" ist verstanden : Proteinstoffe, Milchzucker,
Milchsäure und Spuren von Salzen (bei französischer ungesalzener Butter
sind auch kleine Mengen eines Borsäiu-e-Präparates miteingerechnet).

Der Kochsalzgehalt schwankt in schleswig-holsteinischer Butter in
Grenzen bis 2 '-'/q, mehrfach unter 1 %, sie ist daher mäfsig gesalzen.
In dänischer, schwedischer und auch französischer Butter schwankt der
Salzgehalt zwischen 1 und 3 *^/q.

Von grofsem Interesse ist das Verhältnis von Wasser zu ,, sonstigen
Bestandteilen". Im Milchserum ist dies Verhältnis von 100 Wasser zu
10 fettfreier Trockensubstanz, ein gleiches Verhältnis mufs auch in der
fettfreien Buttermilch sein. War das Butterungsmaterial süfs oder schw^ach
sauer, so ist dies Verhältnis erhalten, bei stark gesäuertem Material werden
dagegen von der Butter mehr feste Teile zurückgehalten und das Verhältnis
ward ein engeres. Wird die Butter gewaschen, so wird die Buttermilch
mehr oder weniger vom Wasser verdrängt und das Verhältnis von Wasser
zu sonstigen Bestandteilen wird ein weiteres. Bei einer schleswig-hol-
steinischen Butter, welche das Verhältnis 100 : 23 zeigte, w^ar ein stark
käsiger Geschmack bemerkbar. Durch Waschen ungesalzener Butter würd
die Haltbarkeit erhöht, dagegen das Aroma und der Geschmack beein-
trächtigt, andererseits ist auch ein Zuviel an sonstigen Bestandteilen der
Butter nachteilig. Verfasser verlangt von Handelsbutter, dafs sie nicht
weniger als 80 % Fett, nicht mehr als 15 ^Jq Wasser und nicht mehr als
2 % sonstiger Bestandteile (ausschliefslich Kochsalz) enthalte.

Mitteilungen aus dem Laboratorium der Aylesbury-Dairy-
Company in London, von P. Vieth. ^)

Die Zalil der im Jahre analysierten Butterproben betrag 104. Die
Zusammensetzung der verscliiedenen Sorten war:

In London dargestellte Butter, frisch und gesalzen:

Wasser 8,03% bis 13,48%, dui-chschnittl. 11;55%

Fett 85,62 „ ., 90,49 „ „ 87,13 „

Fettfreie Trockensubstanz 0,63 „ „ 2,83 „ „ 1,32 „

Kochsalz 0,38 „ „ 2,44 „ „ 0,90 „

Flüchtige Fettsäure im reinen Butterfett, nach Wollny = 25,8 bis
29,2, im Durchschnitt 26,9 ccm \'io NormalalkaU.

Französische Butter, frisch :

Wasser 13,22% bis 14,44%, durchschnittl. 13,80%

Fett 83,74 „ „ 85,62 „ „ 84,78 „

Fettfreie Trockensubstanz 1,00 „ „ 2,00 „ „ 4,42 „

Kochsalz 0,05 „ „ 0,17 „ „ 0,08 „

1) Milchzeit. 1890, XIX. 187; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. II. Bd. 678.

G98 Landwirtschaftliehe Tierproduktion.

Flüchtige Fettsäuren im reinen Butterfett nach Wollny = 26,7 bis
30,5, im Durchschnitt 28,9 com ^jq Normalalkali.

Dänische und schwedische Butter, gesalzen :

Wasser 11,86% bis 16,96%, durch seh nittl. 13,75%

Fett 78,91 „ „ 85,64 „ „ 82,84 „

Fettfreie Trockensubstanz 2,21 „ „ 4,70 „ „ 3,41 „

Kochsalz 1,06 „ „ 3,00 „ „ 2,07 „

Flüchtige Fettsäuren im reinen Butterfett nach Wollny := 27,2 bis
29,8, im Durchschnitt 28,3 ccm ^/jq Normalkali.

Schleswig -Holsteinische Butter, gesalzen:

Wasser 8,39% bis 15,23%, durchschnittl. 11,56%

Fett 82,00 „ „ 89,45 „ „ 86,04 ,,

Fettfreie Trockensubstanz 1,70 „ „ 2,89 „ „ 2,40 „

Kochsalz 0.84 „ „ 1,81 „ ,, 1,29 „

Flüchtige Fettsäuren im reinen Butterfett, nach Wollny = 21,9 bis
29,8, im Durchschnitt 26,5 ccm ^/jq Normalalkali.

Bei der schleswig-holsteinischen Butter hatten G unter 20 Proben
einen Gehalt an flüchtigen Fettsäuren, der unter dem normalen Verbrauch
von 25 ccm 1/jq Normalalkali blieb. Die betreffenden Proben eiitstammten
einer gröfseren Meierei und waren im Juli bis November hergestellt. Dabei
wurde ein allmähliches Zurückgehen beobachtet und dann wieder eine
Steigerung des Gehaltes an flüchtigen Fettsäuren, wie es vorher nie der
Fall war.

Ferner wurde Butterfett, Avelches 2 Jahre lang durcli Luft und Licht
gebleicht war, analysiert.

Die Zusammensetzung desselben in frischem Zustande Avar:
unlösliche Fettsäiu^en, bestimmt nach Hehner 87,72%
lösliche „ „ „ Wollny = 30,0 ccm ^'iQ Normalalkali.

Im gebleichten Zustande ergab dasselbe Fett folgende Zusammen-
setzung :

unlösliche Fettsäuren nach Hehner 83,82%

lösliche „ „ Wollny = 31,7 ccm 1/,q Normalalkali.

Untersuchungen von Butterfett, von M. Schrodt (Ref.) und
0. Henzold. 1)

Die von den Verfassern ausgeführten Untersuchungen hatten den
Zweck, Aufschlufs zu geben über die Ursache der Schwankungen in dem
Gehalt des Butterfettes an unlöslichen und an flüchtigen Fettsäuren und
zwar unter Berücksichtigung der Laktationsdauer, der Ernährungssveise und
der Individualität der betreifenden Milchkühe. Aus der ausführlicher mit-
geteilten Litteratur über diese Frage geht hervor, dafs die Dauer der
Laktationsperiode unzweifelhaft in einem sehr nahen Verhältnis steht mit
dem Gehalt des Butterfettes an flüchtigen Fettsäuren, dafs dagegen, über
den Einflufs anderer Faktoren, so namentlich über den der Fütterung und
der Rasse die Ansichten der verschiedenen Autoren noch auseinander gehen.

Die von den Verfassern tmternommenen Versuche wurden in der
Weise ausgeführt, dafs gleichzeitig das von einer Kuh (Angler Rasse) ge-

1) Landw. Yersuchsst. 1890, XXXVIIl. 349.

F. Molkereiprodukte. (599

wonnene Butterfett, und auch das vom ganzen Viehstapel (vier Angler,
drei Breitenburger und drei Shorthorn-Ditmarscher Kühe) gewonnene Butter-
fett ein ganzes Jahr lang, wöchentlich zweimal untersucht wurde. Der
ganze Viehstapel erhielt eine fast gleich bleibende Fütterung während des
Winters, und kam vom 16. Mai bis 3. Oktober auf die freie Weide.
Der Übergang von der Stallfütterung zum Weidegang wurde möglichst ge-
mildert, indem 14 Tage vor Beginn des letzteren den Kühen steigende
Eationen von Grünroggen gereicht wiu'den. Im Herbste wurden, um den
Übergang zur Stallfütterung etwas auszugleichen, Rübenblätter gereicht.

Bei der Untersuchung des Butterfettes wurden in Betracht gezogen:
die Menge der flüchtigen Fettsäuren (Eeichert-Meissl-Wollny'sche
Methode), der festen Fettsäuren (Hehner), der Jodzahl (Hübl) und der
Brechungsexponent.

Bei der Prüfung des Butterfettes der ersten (Angler) Kuh zeigte sich
nun bezüglich des Gehaltes an flüchtigen Fettsäuren, dafs unmittelbar nach
dem Melken die Butter einen äufserst niedrigen Gehalt an solchen hatte;
in den nächsten vier Tagen stieg der Gehalt allmählich und blieb ca.
2 Monate annähernd auf gleicher Höhe, darauf trat wieder ein allmähliches
Fallen des Gehaltes an flüchtigen Fettsäuren ein. Die Regelmäfsigkeit der
Abnahme gestattete schon den Schlui's, dafs hier die Laktationszeit allein
einen Einflufs ausübe, die Zusammenstellung der Mittelwerte für die
einzelnen Monate zeigt dies noch deutlicher. Mit dem Sinken des Ge-
haltes an flüchtigen Fettsäuren geht ein Steigen der Jodzahl Hand in Hand,
woraus der Schlufs zu ziehen ist, dafs auch die Menge des Oleins im
Butterfett von der Laktationszeit abhängig ist. Die bei der ersten (Angler)
Kuh beobachteten Schwankungen sind (mit Wegiassung der vier ersten
Tage) folgende:

Flüchtige Fettsäuren . . 21,70 bis 34,33 com

Jodzahl 27,38 „ 43,46

Brechungs- Exponent . 1,4580 „ 1,4630.

Durchschnitt :

Flüchtige Fettsäuren . . 27,35 ccm

Jodzahl 34,85

Brechungs -Exponent . . 1,4598.

Bei der Untersuchung des Butterfettes aus dem ganzen Viehstapel
wurden dieselben Beobachtungen gemacht, wie bei der ersten Kuh. Hierbei
wurde auch die Hehner'sche Methode mit zur Untersuchung herangezogen
und gefunden, dafs die Menge der flüchtigen Fettsäuren und die der festen
Fettsäuren in einem umgekehrten Verhältnisse stehen. Die bei den einzelnen
Methoden gefundenen Zahlen weisen wieder darauf hin, dafs sie vom
Stande der Laktation abhängig sind. In den Monaten Juni bis Oktober
war die Mehrzalil der Kühe in einem vorgeschrittenen Laktationsstadium
und vom August an standen etliche Kühe bereits trocken. — Dementsprechend
ist die Menge der flüchtigen Fettsäuren niedrig, der Gehalt an Olem ein
hoher, sowie auch der Gehalt an unlöslichen Fettsäuren ein hoher. Der
Einflufs der Laktationszeit geht noch deutlicher hervor aus einer Zusammen-
stellung der Werte nach Anzahl der Milclitage, welche bis zur Mitte des
betreffenden Monats verflossen sind.

700 Lanthvirtschaftliche Tierproduktion.

Dafs die Fütterung keinen Einflufs auf die Zusammensetzung des
Butterfettes ausübt, das erweisen die täglich vorgenommenen Untersuchungen
der Periode vom 1. bis IG. Mai, in welcher der Übergang von der Stall-
fütterung zum Weidegang stattfand. Ein Einfluis der Individualität machte
sich nur insoweit bemerkbar, als das Butterfett einer Kuh gröfsere
Schwankungen aufwies als das des ganzen Stapels.

Die beim Butterfett aus dem ganzen Stapel beobachteten Schwan-
kungen sind:

Flüchtige Fettsäuren 23,60 bis 34,02 ccm

Unlösliche Fettsäuren 85,36 „ 89,76 ^/q

Jodzalü 28,57 „ 42,88

Brechungsexponent 1,4580 „ 1,4615.

Das Jahresmittel beträgt:

Flüchtige Fettsäuren 29,81 ccm

Unlösliche Fettsäuren 87,85^/0

Jodzahl 35,31

Brechungsexponent 1,4591.

Bezüglich des weiteren, ausgedehnten Zahlenmaterials mufs auf das
Original verwiesen w^erden.

Verfasser haben auch die Brauchbarkeit der Methoden für die Piilfung
des Butterfettes auf Beimengung fremder Fette speziell mit Margarine ge-
prüft, indem sie solche Mischungen herstellten. Dabei zeigte sich, dafs
durch keine der Methoden ein Zusatz von 20 bis 25% Margarine nach-
weisbar ist. Die gleichzeitige Prüfung eines Butterfettes mittelst der
R e i c h e r t - M e i s s 1 - W 0 1 1 n y 'sehen und der H e h n e r "sehen Methode möchte
jedoch eine Mischung leichter erkennen lassen. Ein reines Butterfett näm-
lich, welches einen geringen Gehalt an flüchtigen Fettsäuren aufweist, be-
sitzt nach den gemachten Beobachtungen einen hohen Gehalt an unlös-
lichen Fettsäuren, eine Mischung eines solchen Fettes mit Margarine würde
daher den Gehalt an unlöslichen Fettsäuren über den Grenzwert hinaus
erliöhen. Die Jodzahlen schwanken zu sehr, als dafs sie für die Prüfung
von Butter auf fremde Fette von Wert sein könnten. Der Brechungs-
exponent von reinem Butterfett schwankt sehr wenig, doch können auch
damit nur gröfsere Mengen von fremden Fetten nachgewiesen werden.
Dagegen leistet diese Methode gute Dienste für eine schnelle Orientierung,
ob eine Probe verdächtig ist.

Wassergehalt schleswig-holsteinischer Butter, von
H. Schrodt.1)

Yeranlafst durch wiederholte Klagen Hamburger Kaufleute über den
hohen Wassergehalt der schleswig-holsteinischen Butter wurden Proben
solcher aus Hofmeiereien und Genossenschafts- und Sammelmeiereien dar-
aufhin untersucht. Die Schwankungen betrugen bei 85 Proben, von denen
43 aus Hofmeiereien und 42 aus Genossenschafts- Sammehneiereien stammten:

T3^ r, . . Butter aus Genossensch etc.

^^^^^^^^^ Meiereien

Schwankungen . . 7,91 bis 17,80 '-'/o 8,89 bis 18,85%

Durchschnitt .... 13,29% 13,35%

1) Landw. Wochenbl. f. Schlesw. -Holst. 1890, XL. 779, ref. Molk. Ztg. 1890,
IV. 507.

F. Molkereiprodukte. 701

Unter der Annahme, dafs 15'Vo Wasser das Maximum für eine gute
Butter sein soll, stellt sich heraus, dafs Hofbutter in 18,6 "/o der Fälle
und Butter aus Genossenschafts- und Sammelmolkereien in 14,3 "/o der
Fälle mehr Wasser als zulässig enthält. Die Klagen der Hamburger Kauf-
leute scheinen also berechtigt zu sein. Aus dem Umstand, dafs Vieth-
London in schleswig-holsteinischer Butter einen geringeren Wassergehalt
gefunden hat, schliefst Verfasser, dafs nur die besseren Sorten von Ham-
burg nach England exportiert würden.

Butterfettuntersuchungen nach Reichert-Wollny's Methode,
von P. Vieth. 1)

Verfasser schliefst an seine im vorigen Jahr veröffentlichten Analysen,
wo schon abnorm niedrige Zahlen gefunden wurden. A^on den Resultaten,
welche Verfasser bei Handelsbutter gefunden hat, sind 6 bei Proben aus
Schleswig -Holstein unter 25. Eine Zusammenstellung der Resultate von
Proben aus zwei Meiereien läfst erkennen, dafs die niedrigen Resultate
in die Zeit des Schlusses der Laktationsperiode fallen. Bei französischer
und englischer Butter sind die Zahlen ziemlich gleichbleibend, bei letzterer
zeigt sich, dafs die der zweiten Hälfte vorigen Jahres entstammenden Proben
niedrigere Zahlen für die flüchtigen und wasserlöslichen Fettsäuren auf-
weisen, als die aus der ersten Hälfte — vermutlich eine Folge des Ein-
flusses der Laktationsperiode.

Ferner hat Verfasser Butterproben untersucht, die er selbst aus Rahm,
der auf einem der A^^lesbury-Dair}— Company gehörigen Gute gewonnen
wird, herstellte. Die Resultate sind im allgemeinen sehr niedrig, sie er-
reichen die normale Grenze nie im September und dann wieder nie von
Ende November bis Mitte April, im Laufe des April erreichen sie die Grenze
und halten sich im Mai und Juni über derselben. Verfasser hat bisher
vergebens nach einer Erklärung gesucht, da die Laktationsperiode und die
Fütterung keinen Einflufs haben können; die Möglichkeit, dafs es sich
hier um einen Einflufs der geologischen Beschaffenheit des Bodens durch
das Futter handelt, ist nicht ausgeschlossen.

Untersuchungen über holländische Butter, von C. A. Lobry
de Braya. ''^j

Verfasser hat 93 Butterproben von den Monaten Juni, JuU, August,
Oktober und November nach Reichert auf flüchtige Fettsäuren untersucht
und gefunden, dafs vom Monat August an die Reichert'sche Zahl ab-
genommen hat und die IVIinimalwerte unter die als Norm aufgestellte Zahl
13 bezgl. 12 fallen.

Creamery-Record of the Station at Amhorst. Mass. diu-ing the
years 1887, 1888 und 1889.3)

Der ausführliche Wirtschaftsbericht der Meierei der agrikulturchemischen
Versuchsstation Amhorst im Staate Massachussets enthält eine Reihe von
Rahm- und Butter- Analysen aus der Meierei der Station und zweier be-
nachbarter Meiereien A und B.

1) MUchzeit. 1890, XIX. 721.

2) Eev. intern, falsif. III. 116; durcs Cliem.-Ceatrbl. 1890. LXI. Ed. I, 606.

3) VII. Ann. Kep. State agrc. experim. Stat. at Amhorst. Mass. 1889, 85 — 88.

"02

Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Durchschnitt von 3 Jahresdurchschnitten.

Meierei A . ,
Meierei B . ,
Station s-Meierei,

Eahm.

Trockensubstanz

/o
. 24,26
. 23,45
. 26,56

Butter.

Fett

/o
16,61
17,13
19,22

Fettfreie Trocken-
substanz

7,65
7,30
7,34

Wasser
%

Meierei A 11,93

Meierei B 9,64

Fett

/o
82,88
85,07

Kasein

.'o
0,64
0,66

Salz

/o

4,31

4,72

Analysen von Meierei-Produkten, i)

Der YII. Bericht der staatlichen landwirtschaftlichen Versuchsstation
Amherst im Staate Massachussets enthält folgende Zusammenstellung von
Analysen von Meierei-Produkten aiis den Jahren 1868 — 1890.

Vollmilch . . .

Magermilch . .

Buttermilch . .

Eahm . . . .

Butter . . . .

Vollmilch - Käse
(Jersey) . . .

Vollmilch -Käse .

Käse aus Milch
nach 12 Std. ab-
gerahmt . . .

Käse aus Milch
nach 24 Std. ab-
gerahmt . . .

Käse aus Jililch
nach 36 Std. ab-
gerahmt . . .

Käse aus Milch
nach 48 Std. ab-
gerahmt . . .

Käse aus Mager-
milch u. Butter-
milch ....

Oleomargariu-
Käse ....

'} VII. Ann. Rep. State agric. experim. Stat. at. Amherst. Mass. 1889, 312.

F. Molkereiprodukte. 703

Ein neuer Beitrag znm Studinm der flüchtigen Fettsäuren
in der Butter, von Pellegrino Spallanzani. ^)

In Verfolg einer früheren Ai'beit findet Verfasser die mittlere Zusammen-
setzung des Butterfettes wie folgt: Butyrin 5,080 %, Capronin 1,020 ^/o,
Caprj^lin und Caprinin 0,307 7o, und Glyceride fester Fettsäuren 93,593 "/o.
Die beste Butter Avird in der Zeit der ersten Laktationsperiode produziert.
Die Qualität kann noch mehr verbessert werden, wenn man die milch-
gebenden Tiere aus den frühreifen Eassen z. B. der Schweizer, auswählt.
Ein Titer unter 20 zeigt an, dafs die Butter entweder mit fremden Fetten
versetzt oder alt ist. Der Titer der Butter liegt im Winter zwischen 20
und 25, im Sommer stets unter 25, im Frühling zwischen 28 und 30.
Feinheit und Haltbarkeit sind Eigenschaften, welche nicht immer Hand in
Hand gehen, im Gegenteil sich häufig ausschliefsen.

Einflufs des Ranzigwerdens auf die flüchtigen Säuren der
Butter, von Carlo Besana. 2)

Verfasser untersucht ranzige Butter, sowie ausgewaschene ranzige
Butter, imi festzustellen, wie grofs die Abnahme der flüchtigen Fettsäiiren
ist. Bei ca. '^/^ der Proben war diese Abnahme mehr als 1 ccm '/lo
Normalalkali (nach Wollny), der gröfste Verlust betrug 3,66 ccm ^/jq
Normalalkali. Zwischen dem Verlust an flüchtigen Fettsäuren und dem
Alter der Butterproben besteht keine Proportionalität. Die Qualität der
Butter übt den meisten Einflufs aus auf den Verlust an flüchtigen Fett-
säuren und das reine Butterfett erleidet geringeren Verlust als die Roh-
butter. Das Auswaschen der ranzigen Butter hat in den meisten Fällen
die Menge der flüchtigen Fettsäuren nur wenig vermindert; selbst das
lange fortgesetzte Auswaschen bis zur Erschöpfung der löslichen Teile
konnte der Butter den Charakter der ranzigen Butter nicht nehmen.

Der Einflufs des Futters, der animalischen Idiosynkrasie
und der Rasse auf die Beschaffenheit der Butter, von H. W.
Wiley.3)

Verfasser hat zwei Butterproben untersucht, wovon die eine einer mit
Baumwollensamenkuchen gefütterten Kuh, die andere einer mit anderem
Futter ernährten Kuh entstammte. Erstere hatte einen sehr niedrigen
Gehalt an flüchtigen Fettsäuren (21,0 ccm ^/jq Normalalkali gegen 28,5
in der anderen), einen viel höheren Schmelzpunkt (45 ^ C. gegen 34,2 ^ C.)
und eine etwas höhere Jodzahl. Verfasser will den Einflufs des Futters
auf die Beschaff"enheit der Butter schon öfter beobachtet haben.

Cream raising by dilution, von Harry Snyder. *)

Verfasser teilt Versuche mit über den Grad der Aufrahmung von
Milch, wenn dieselbe in Eis gestellt wird gegenüber einer anderen em-
pfohlenen Methode, nämlich der, der Milch eine gleiche Menge heifses oder
kaltes Wasser zuzufügen. Die Resultate dieser Versuche lassen sich dahin
zusammenfassen :

1) Staz. sperim. agric. ital. IV. 417; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI.
Bd. II. 163.

2) Staz. sperim. agric. ital. XVIII. 676; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI.
Bd. n. 567.

■^) Durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. I. 224.

••) Bull, agric. exper. Stat. Corneil Universitv. XX. Sept. 1890, 61—67.

704 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

In 11 Versuchen, bei denen die Milch im Cooley'scheu Aufrahm-
gefäfs mit Eis bei G — 7^ C. gestanden hatte, war der Fett-
gehalt der Magermilch 0,23 %.

In 11 Versuchen, bei denen Milch mit gleichen Teilen kaltem
Wasser versetzt und der offenen Luft ausgesetzt wurde, hatte

die Magermilch Fett 1,28 „

In 6 Versuchen, bei denen die Milch mit 20 — 50% kalten
Wassers versetzt w^ar, resultierte ein Fettgehalt der Mager-
milch von 1,24 „

In 10 Versuchen, bei denen Milch mit 10 — 100 ^Iq heifsen
Wassers war versetzt worden, resultierte ein Fettgehalt der

Magermilch von 1)11 n

In 2 Versuchen, wo Milch in tiefen Kannen in laufendes Wasser

von 15 — 17 ^^ C. gestellt war, Fettgehalt der Magermilch. . 0,89 „
Bei 2 Versuchen war Milch in flachen Satten bei 15 — 18 ^ C.

aufgestellt, der Fettgehalt der Magermilch 0,48 „

Bei 1 Versuch wurde Milch in flachen Satten aufgestellt und
mit 1/3 seines Gewichts heifsen Wassers von 50^0. versetzt,

Fettgehalt der Magermilch 0,75 ,,

Untersuchungen über das Säuern des Eahmes, von V. Storch. i)
Der eigentümliche Geschmack und das eigenartige Aroma, welches Butter
von gesäuertem Rahme gegenüber der von süfsem Rahme an sich trägt, läfst
es walirscheinlich erscheinen, dafs dieses ein Produkt des Säuerungsprozesses
im Rahme ist, welcher in einer Milchsäuregärung besteht. Höchst wahrschein-
lich sind aber auch gewisse Butter fehler auf diesen Prozefs zurückzufühx'cn.
Storch versuchte diese Fehler und namentlich der ,, öligen Butter" aufzuklären
und analysierte solche Butterproben auf bakteriologischem Wege. Es zeigte
sich, dafs sämtliche ölige Buttersorten eine grofse Zahl eines bekannten Hefe-
püzes enthielten, praktische Versuche mit den Reinkulturen dieses Hefepilzes
aber führten nicht zur Gewinnung solcher Butter. Storch ist daher der An-
sicht, dafs die gefundene Hefe zwar nicht direkt Ursache des öligen Ge-
schmackes sei, dafs sie aber die Wirksamkeit gewisser anderer Mikroben
fördere. Ganz unschädlich scheint der Hefepilz übrigens auch nicht zu
sein, da er später noch einmal in schlechter Butter gefunden wurde. Da-
gegen fand Storch die Ursache des „Talgigwerdens" der Butter in einer
Bakterie. Dieselbe säuert und koaguliert die Milch in derselben Weise wie
die gewölmlichen Säuerungsbakterien, giebt der Butter aber den talgigen
Geschmack.

Auch der „Rübengeschmack" der Butter mufs auf das Vorhandensein
gewisser Bakterien im Rahme zurückgeführt werden.

Mit Hufe statistischer Aufzeichnungen, welche Verfasser gelegentlich
der fortlaufenden Ausstellungen in Kopenhagen machte, weist derselbe
nach, dafs die Molkereien mit dem holsteinischen Verfahren melu" ölige
Butter fabrizierten als die Eis- und Wassermolkereien, wobei allerdings zu
berücksichtigen ist, dafs von jenen meist sehr kleine Wirtschaften aus-
gestellt hatten. In gröfseren holsteinischen Meiereien kommt dieser Fehler

') Atteude Beretning fra Labor, f. laudök. Forsög. 1890; durch Ceutr.-Bl. Agrik.
1891, XX. 48.

F. Molkereiprodukte. 705

iiiclit öfter vor als in den anderen. Es scheint, dafs das Entrahmungs-
system mit der Häufigkeit dieses Butterlehlers in keinem Zusammenhange
steht. Dagegen scheint es, als ob Butter mit bitterem oder brenzlichem
Geschmack in Centrifugenmeiereien häufiger sei.

Verfasse]" machte sodann Versuche, Milch in 5 Minuten zu sterilisieren
und wandte dabei Temperaturen von 107, 110 imd 120 ^ C. an, fand aber,
dafs diese Temperaturen in dieser Zeit nicht genügten, um Milch in allen
Fällen zu sterilisieren. Verfasser meint daher, dafs es für Meiereien ge-
nüge, die Milch auf 70 ^ C. zu erhitzen, d. h. zu pasteurisieren.

Ferner hat Storch interessante Versuche über den Säuerungsprozefs
bei Milch und Ealim ausgefülirt. Die Gerinnung des Kaseins in der Milch
bei der spontanen Gerinnung ist nicht allein Folge der Säurebildung, son-
dern es gehen dabei tiefgreifende Veränderungen des Kaseins vor sich,
welche auf die Thätigkeit von Bakterien beruhen. Die Zahl derjenigen
Bakterien, welche Milch säuern und zum Gerinnen bringen, sowie ihre
Verbreitung in der Natur ist eine sehr gi'ofse, aber nicht alle bewirken
eine günstige Säuerung.

Verfasser untersuchte Buttermilch, um die Bakterien zu finden, welche
die Milch säuerten, und zugleich der Butter ein angenehmes Aroma ver-
leihen würden, aber von drei rein gezüchteten Säurebakterien war keine
dafür verwertbar. Verfasser untersuchte sodann eine Butterprobe, welche
gelegentlich der Butterausstellung in Kopenhagen als ausgezeichnet beurteilt
wurde, aber auch die daraus reingezüchteten Bakterien geben der Butter
nur einen matten nicht aromatischen Geschmack. Da angenommen werden
konnte, dafs nicht alle Bakterien, welche im Rahm die Säuerung und das
Aroma hervorriefen, auch noch in der Bntter enthalten seien, von jenen
im Gegenteil manche verloren gegangen sein müssen, so untersuchte Ver-
fasser noch Rahm und Butter aus einer renommierten Meierei. Hierbei fand
Verfasser eine Bakterie, welche im Rahme einen starken und reinen butter-
aromatischen Geruch, sowie einen besonders angenehmen, milden und reinen
säuerlichen Geschmack hervorrief und der Butter ein reines angenehmes
Aroma verlieh. Die Bakterie wird vom Verfasser genau beschrieben imd
mit dem Ferment lactique Pasteur's verglichen.

Ferner machte Storch Studien über die Virulenz gewisser Säuerungs-
liakterien und findet, dafs darin bei den verschiedenen Bakterienarten ein
Untersclüed bestehe. Bei den meisten Bakterienarten büfst die Virulenz
nach längerem Stehen des sauer gewordenen Nälii'bodens stark ein, sie
wird aber wieder gewonnen, wenn die Kulturen mehrmals wieder in neue
Milchportionen umgeimpft werden. Wenn man der Nährlösung jedoch eine
reichliche Menge Calciumkarbonat zusetzt, so bleibt die Virulenz der
Säuerungsbakterien sehr lange selbst bis zu 1 Jahr erhalten. Daraus geht
hervor, dafs es die von den Bakterien gel^ildete Säure ist, welche dieselben
abschwächt. Storch untersuchte, wie grofs die Menge der von den Bak-
terien gebildeten Menge Säure sein möchte und fand, dafs die gröfste Menge
Säure in den ersten 24 Stunden gebildet wird und die Bildung derselben
in den folgenden 2 — 6 Tagen mehr und mehr abnahm. Ferner zeigte sich,
dafs die Säuremenge derselben Bakterienarten dieselbe war, in dem Stadium
der eben eintretenden Gerinnung und zwar durchschnittlich 0,446 g Milch-
säure in 100 ccm Milch. Der dabei stattfindende ivnichzuckerverlust be-

Jahrosbericht 1890. 45

70G Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion.

trug bei zwei Bakterienarten durchschnittlich 0,65 g in 100 com Milch. Bei
gesäuerter Buttermilch nahm die Säurebüdung immer mehr zu und war
selbst nach 9 Tagen noch nicht beendet, es war hier offenbar zu der Milch-
säuregäning nocli eine andere hinzugetreten.

bie oft aufgestellte Vermutung, dafs das Aroma der Butter von den
flüchtigen Fettsäuren des Butterfettes gebildet würden, hält Verfasser für
imrichtig, auch dafs die Jod anziehende schleimige Substanz der „schleimigen
Milch" ein Umwandlungsprodukt des Kaseins sei, da Storch zwei Bakterien-
arten, welche diese Eigenschaft in Milch hervorriefen, in Milchzucker-
lösungen züchten konnte und sie darin die schleimige Substanz ebenfalls
bilden sah.

Verfasser schlägt vor, die Ansäuerung des Eahmes in der Praxis so
auszuführen, dafs man aus pasteurisierter Centrifugen-Magermilch mit Hilfe
von Reinkulturen, welche aus einem molkerei-bakteri elegischen Laboratorium
zu beziehen wären, täglich neues Säuerungsmaterial herstellt, mit welchem
der Rahm anzusäuern wäre.

Die Säuerung des Rahmes mittelst Bakterien-Reinkulturen,
von H. Weigmann.i)

Bei der Säuerung der Milch und des Rahmes sind aufser den Bakterien,
welche die Säuenuig des Materiales bewirken, nocli eine grofse Zalü anderer
Bakterien thätig, welche eine ungünstige Wirkung auf das Material aus-
üben. Es ist Aufgabe des Bakteriologen, diejenigen Bakterien aufzusuchen,
welche eine günstige Säuerung bewirken und zu versuchen, ob sich Rein-
kulturen solcher Bakterien in die Praxis einführen lassen. Verfasser hat
aus der Versuchsstationsmeierei Kiel eine Säuerungsbakterie reingezüchtet
und mit dieser Versuche angestellt. Die Fortpflanzung des Säuerungs-
materiales geschah in der Weise, dafs zu der zum Säuerungsmaterial zu
verwendenden Magermilch etwa 10 ^/q Buttermilch von der vorhergehenden
mit Anwendung von Reinkulturen bewirkten Butterung zugesetzt wurden.
Das so hergestellte Säuerungsmaterial wurde in der Menge von ca. 3 %
zum Rahm gesetzt und auf diese Weise drei Wochen lang mit solchem
Säuerungsmaterial gearbeitet. Das Resultat Avar ein Produkt von reinerem,
aber weniger aromatischem Geschmack, als bei der nach dem gewöhn-
lichen Verfahren (spontane Säuerung) hergestellten Butter, von gröfserer
Haltbarkeit und von sehr gleichmäfsiger Beschaffenheit während der ganzen
Dauer des Versuches.

Um festzustellen, ob es nicht auch Bakterien gäbe, welche neben den
Eigenschaften, eine reine, gleichmäfsige mid haltbarere Butter zu geben,
auch die besitzen, der Butter ein gutes Aroma zu verleihen, züchtet Ver-
fasser eine Säuerungsbakterie aus sauerem Rahm einer renommierten Meierei.
Mit dieser Bakterie wurde eine Butter erzielt, welche ein kräftigeres
Aroma, aber keine sehr grofse Haltbarkeit besafs. Verfasser sclüiefst daraus,
dafs Haltbarkeit imd Aroma zwei sich gegenseitig ausschliefsende Eigen-
schaften seien. Weigmann fand ferner in Milch eine Bakterie, welche
die erstere in Gärung versetzt und dabei einen fruchtesterartigen Geruch
hervorrief. Vermutend, dafs dies eine Bakterie sei, welche der Butter

1) Landw. Wochenbl. Schlesw.-Holst. 1890, XL. 549; ref. Milchzeit. 1890. XIX.
593 u. Molk.-Zeit. 1890, IV. 354.

F. Molkereiprodukte. 707

Aroma verleiht, wurden mit ihr und mit einem Gemisch dieser und der
ursprünglich dem Eahm der Versuchsstationsmeierei entnommenen Bakterie
Butter hergestellt. Die mit der Fruchtester-Bakterie hergestellte Butter
ergab eine starii aromatische, aber nicht feine Butter, das Produkt aus dem
Gemisch beider Bakterien war fein und wieder etwas haltbarer als die
Butter mit spontaner Säuerung des Rahmes. Es scheint also, als ob es
Bakterien gäbe, welche den Milchzucker in der Weise zersetzen, dafs neben
Milchsäure auch andere Produkte und höhere Fettsäuren entstehen, welche
das Aroma der Butter bedingen. Verfasser zieht folgende Schlufsfolgerungen:
Es giebt eine grofse Anzahl von Säuerungsbakterien; die Stoffwechsel-
produkte derselben sind verschieden und sie erzeugen aus Milchzucker
Milchsäure mit gröfserer oder geringerer Beimengung anderer Fettsäuren,
welche das Ranzigwerden der Butter hervonnifen. Solche Säuerungsbakterien
erzeugen also eine mehr oder weniger reine Säuerung und demgemäfs eine
mehr oder weniger rein sauer oder aromatisch schmeckende Butter. Es
lassen sich in der Praxis Kulturen von solchen Bakterien in verhältnis-
mäfsig reinem Zustande herstellen und fortpflanzen. Auch lassen sich
fremde Säuerungsbakterien in Meiereien einführen, so dafs man Butter von
anderer und besserer Qualität als der bisherigen erzielen kann. Es hat
nach den vorliegenden Versuchen den Anschein, als ob eine Säurebakterie,
welche ein kräftiges Aroma erzeugt, nicht auch zugleich eine rein
schmeckende und haltbare Butter giebt und umgekehrt, dafs die mittelst
Reinkulturen erzielten Eigenschaften des reinen Geschmacks und der
gröfseren Haltbarkeit ein kräftiges Aroma ausscliliefsen.

Neue Mitteilungen über Rahmsäuerung mittelst Rein-
kulturen von Säurebakterien, von H. Weigmann.^)

Anschliefsend an seine frühere Arbeit teilt Verfasser zwei Versuche
mit, welche auf seine Anordnung in zwei Meiereien gemacht wurden. Dabei
wurden Reinkulturen von Bakterien angewandt, welche in der Meierei schon
heimisch waren. In beiden Fällen wurde eine hochfeine Butter erzielt, in
dem einen Falle war damit eine grofse Haltbarkeit verbunden, in dem
anderen Falle schien sie nicht so haltbar wie die nach gewöhnlicher Me-
thode hergestellte Butter. Die in diesen Meiereien gewonnenen Resultate
mufsten auch besser ausfallen, als die in der Versuchsmeierei Kiel ge-
wonnenen, weil hier der Rahm nur 24 Stunden mit dem Sauer steht, während
bei den Versuchen in der Versuchsmeierei der Rahm 48 Stunden mit dem
Sauer gestanden hatte, wodurch das Aroma verloren gehen mufste. Die Rein-
kulturen hatten also selbst in solchen Meiereien, in denen für gewöhnlich ein
gutes Produkt erzielt wird, einen günstigen Einflufs auf die Butter; gröfser
noch war der Effekt in solchen Meiereien, welche ein schlechtes Produkt
lieferten oder gar an sog. Bütterfehlern litten. Es gelang dem Verfasser im
Verein mit dem Meierei- Assistenten der milchwirtschaftlichen Versuchsstation
in mehreren Gutshöfen und Meiereien solche Butterfehler, namentlich den
der sog. „öligen Butter" zu vertreiben und denselben ziu: Herstellung von
guter Butter zu verhelfen. Dabei wurde die Beobachtimg gemacht, dafs
einige Zeit nach der Anwendung der Kultur der Fehler wieder eintrat.

1) Milchzeit. 1890, XIX. 944 u. Landw. Wochenbl. Schlesw.-Holst. 1890. XL. 869.

45*

708 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Verfasser erklärt diese Erscheinungen damit, dafs die schädlichen Bakterien
sich noch in der Luft und den Gefäfsen der Meierei aufhielten und dafs
sie erst nach mehrmaliger Anwendung der Reinkultur beseitigt werden
könnten. Verfasser empfiehlt zur Herstellung des Sauers aus der Rein-
kultur möglichst fettfreie IVIilch auf ca. 68 ^ C. zu erwärmen, dann wieder
auf 20 — 25 ^ C. abziikülilen und nun die Reinkultur zuzusetzen. Das
Sauer soll nicht in geronnenem Zustande, sondern dünnflüssig oder in
schwach seimigem Zustande angewandt werden. Der Rahm soll zuerst
stark abgekühlt, dann kurz vor Zusatz des Sauers auf 16 — -20 0 c. ange-
wärmt und vor der Butterung wieder auf 10 — 14° C. abgekühlt werden.
Verfasser empfiehlt die Anwendung von Reintulturen für alle Betriebe,
namentlich in der Zeit des Futterwechsels, so beim Übergang vom Weide-
gang zur Stallfütterung und umgekehrt, imd in der Zeit, in der einzelne
Kühe kalben. Diese Zeit ist auch für die besten Betiiebe eine gefährliche,
und diese würden bei Anwendung von Reinkulturen leichter über dieses
Stadium hinwegkommen. Auch sei ein Vorteil der Anwendung der Rein-
kulturen, dafs das Produkt immer einen gleichmäfsigen Geschmack hätte,
ein Faktor, der für den Butterhandel sehr Avichtig sei. Der Hauptwert
der Reinkulturen liege aber darin, dafs sie ein Mittel seien, die Unsicher-
heit, welche bei der Butterfabrikation in der Säuerung des Rahms gelegen
habe, zu beseitigen. Verfasser zieht eine Parallele zwischen dem Brau-
gewerbe, welches mit der Einführung der Hefereinkulturen wesentlich an
Sicherheit gewonnen habe und dem Molkereigewerbe, welches durch die
Einführung der Reinkulturen von Säueningsbakterien nach dieser Richtung
ebenfalls gewinnen wird.

Über die neuesten auf einen Fortschritt in der Herstellung
von Butter abzielenden Bestrebungen, von W, Fleischmann. ^)

Fleisch mann unterzieht die neuen Molkerei-Apparate, den ßutter-
extraktor von Jakobson und den Butterseparator von De Laval einer mehr
theoretischen Besprechung. Es folgt zunächst eine kurze Beschreibung
der beiden Apparate und geht Verfasser dann auf die theoretischen Vor-
stellungen, welche man bislang von dem Vorgange der Butterung hat, ein.
Der Verlauf des Butterungsvorganges beim Butterseparator unterscheidet
sich von dem, welchen man bei der allgemein herrschenden Ai't der Butter-
gewinnung hat, in folgenden Punkten : 1. erfolgt im neuen Apparate die
Butterausscheidung imter einer aufsergewöhnlichen, bisher noch nicht er-
reichten Heftigkeit der mechanischen Einwirkung; 2. findet die Bildung
der Butterklümpchen weit rascher als beim gewöhnlichen Verfahren der
Butterung statt; 3. erreichen die Butterklümpchen nicht die Gröfse, in
welcher sie beim gewöhnlichen Verfahren der Butterung gewonnen werden ;
4. ist das Butterungsmaterial nur ganz kurze Zeit der mechanischen Ein-
wirkung ausgesetzt. Durch Punkt 2 wird eine vermehi-te Einschliefsung
von Buttermilch bedingt und die mit dem Butterexti-aktor hergestellte
Butter hat auch einen etwas höheren Wassergehalt und Gehalt an fettfreier
organischer Substanz (Wassergehalt 15,429 und fettfreie organische Sub-
stanz 1,897 im Mittel zweier Anal3^sen), das Verhältnis dieser beiden Be-
standteile ist also auch etwas höher, als man es für zulässig hält (100 : 12,

1) Milchzeit. 1890, XIX. 628.

F: Molkereiprodukte. 709"'

298). Trotzdem ist die Butter sehr haltbar und hat nichts an Feinheit
verloren. Dies erklärt Verfasser damit, dafs die aus Proteinstoffen und
Milchzucker bestehenden fettfreien organischen Stoife noch intakt und frei
sind von Fermenten, während dieselben bei der gewöhnlichen Herstellung
der Butter von diesen bereits in beginnende Zersetzung versetzt werden.

Neue Butterpräservierung, von Stevens.^)

Stevens will die Butter in eine Zinn-(Blech-)Büchse bringen, welche
mit einem Deckel luftdicht verschlossen werden kann. In dem Deckel ist
eine kleine Öffnung, durch welche der Raum der Büchse init einer Luft-
pumpe verbunden und so die Luft aus derselben entfernt wird. Die Öff-
nung schliefst sich dann durch eine automatische Klappe.

Konservierung der Molkereiprodukte mit Fluorsalzen, von
M. Märcker.2)

In einem vorläufigen Bericht (wo?) bespricht Märe k er die Wirkungs-
weise der Fluorsalze und deren Einflufs auf die Brennerei. Die Anwendung
derselben wird auch für die Konservierung der Molkereiprodukte empfolüen.
Es ist dem Verfasser bekannt, dafs die mit einer Lösung von Fbiornatrium
durchgearbeitete Butter sich sehr lange mit einem vollkommen frischen
Geschmack, ohne ranzig zu werden, erhält, und die Anwendung kleiner
Mengen der Fluorverbindungen würde für die Herstellung von Dauerbutter
oder zu Zeiten, wo die Butter leicht ranzig wird, oder wo der Absatz der
Butter zeitweise mit Schwierigkeiten, wie im Hochsommer, verknüpft ist,
von grofsem Werte sein.

Bakteriologisch-chemische Untersuchung käsiger Butter,
von R. Krüger. 3)

Die Butterprobe hatte im Inneren ein käsig -weifses, äufserlich ein
fettiges, tiefgelbes Aussehen, sie roch unangenehm nach faulem Harn. Die
chemische Zusammensetzung erwies, dafs sie ein schlecht ausgearbeitetes
Produkt war, sie enthielt 2,150% Eiweifskörper und 1,254% Milchzucker.
Die bakteriologische Untersuchung wurde nach bekannten Methoden aus-
geführt. Als Nährböden, um die Eigenschaften der aus der Butter ge-
züchteten Bakterien zu studieren, benutzte der Verfasser Milch bei 60 — 70*^ C.
sterilisiert, Milchzuckerlösungen mit Zusatz von weinsaurem Ammon und
Aschensalzen (MgSO^, KgHPO^ und CaClg), Lösungen von milchsaurem Kalk
mit denselben Zusätzen, Lösungen von Traubenzucker mit den Zusätzen,
fettsaurer Kalk durch Verseifen von Butterfett mit Ca (OH) 2, kleine Würfel
von gekochtem Hühnereiweifs , reines sterilisiertes Butterfett. Die Ein-
wirkung der Bakterien auf Milch verfolgte der Verfasser chemisch, wozu
er die Art des Verfahrens mitteilt. Verfasser züchtete aus der Butter
folgende Organismen: Einen Coccus, den er Micrococcus acidi lactis nennt,
einen Bacillus, der möglicherweise mit dem fluorescierenden Bacillus (der
Eisenberg'schen Tabelle), einen weiteren Bacillus, der mit dem Bac. acidi
lactis Hüppe identisch zu sein schien, einen Sprofspilz, welcher die Eigen-
schaft besitzt, die Nährsubstanz mit einer gelben Rahmhaut zu überziehen.

1) Müchzeit. 1890, XIX. 628.

2) Molk.-Zeit. 1890, IV. 460.

3) Centr.-Bl. Bakt. Paras. 1890. Vn. 425, 464 u. 493.

710 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

(Sacch. flava lactis), einen weiteren Sprofspilz und einen Schimmelpilz. Der
Sprofspilz Sacch. flava lactis ist unzweifelhaft die Ursache der Gelbfärbung
der Butter, der Geruch wird dem Bacillus fluorescens non liquefacieus zu
verdanken sein. Verfasser beschreibt die morphologischen und namentlich
die physiologischen Eigenschaften, oder einzelnen Bakterien sehr- eingehend
und bietet die Arbeit vieles Interessante, auf das hier nicht näher ein-
gegangen werden kann.

Einige Beobachtungen über den Nachweis von fremden
Fetten in der Butter. I u. 11, von A. Torrissen und J. Heurard. ^)

Verfasser weisen nach, dafs die Butter in Belgien ebenso ungleich-
mäfsig zusammengesetzt ist, wie in anderen Ländern, dafs man sich des-
halb hüten müsse, auf Grund kleiner Abweichungen, bei der Analyse auf
eine geringe Verfälschxmg schliefsen zu wollen und diese zahlenmäfsig
auszudrücken. Die Hehner'schen Zahlen werden auch bei notorisch reiner
Butter ebenfalls übersclu'itten, Verfasser fanden z. B. 89,95 % unlöslicher
Fettsäuren in einer Probe. Sodann unterziehen die Verfasser die Meissl-
sche Methode mit ihren nachfolgenden Modifikationen einer eingehenden Be-
sprechxing und finden nach eigenen Erfahrungen, dafs dieselbe geeignet
ist, den Zusatz beträchtlicher Mengen fremder Fette erkennen zu lassen.
Auch die Bestimmung des spez. Gewichtes des zu untersuchenden Fettes
bei 100 0 C. mit dem König'schen Aräometer erapfelilen die Verfasser.
Ferner haben Verfasser die Beobachtung gemacht, dafs Pferdefett das spec.
Gewicht Djoq = 0,865 — 0,866 besitzt, was um so mehr Beachtung ver-
dient, als der Rat von Altena Verfälschungen von Margarine mit Pferde-
fett konstatiert hat.

Kokosnufsbutter, von Monaghan. 2)

Die Kokosnufsbutter besitzt eine klare Farbe und den Schmelzpunkt
26—28 0 C. Die Zusammensetzung ist: 0,0008 "/o Wasser, 0,006% Asche
imd 99,9932% Fett. Sie gerinnt bei 19 » C, ist frei von Säuren und
schädlichen Stoffen, Geschmack und Geruch sind nicht unangenehm.

C. Käse.

Die Chemie des Schafkäses, von Giuseppe Sartori. 3)

Die Bereitimg des Schafkäses ist füi' die Landwirtschaft Italiens von

grofser Bedeutung, die Zusammensetzung der Schafmilch ist ebenso äufseren

Einflüssen imterworfen, ^xie die der Kuhmilch, daher die Unterschiede in

den von verschiedenen Analytikern gefundenen Zahlen für die einzelnen

Bestandteile. So fanden

Trocken-
substanz

ChevaUier und Henry 14,38

Doyere . . . . \ 18,40

Füsol und Tolp . .18,82

Fleischmann .... 17,00

ase'in

Feit

Milchzucker

Asche

4,5

4,2

5,0

0,68

4,0

7,5

4,3

0,9

7,0

7,2

4,0

0,62

6,3

5,3

4,6

0,80

1) Eev. intern, falsif. III. 139 u. 152; durch Cham. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. I.
816 u. 980.

2) Eev. intern, falsif. ÜI. 124; durch Chem. Centr.-Bl. 1890. LXI. Bd. I. 606.
•'') Contributo alla chimica del cassificio pecorino; ref. Milchzeit. 1890, XIX. 1001.

F. Molkereiprodukte. 711

Trocken- Kasein Fett Milchzucker Asche

Substanz

Bouchardat, Stolimann 17,70 G,6 5,5 4,8 0,80

Derselbe 24,80 8,2 11,0 4,0 1,00

Gorup-Besanez . . . 16.10 5,34 5,89 4,098 0,GS1

Marchand .... 17,G4 G,01 5,8G 5,175 1,04

Verfasser fand die Zusammensetzung der Milcli von einer Herde

von 2700 Stück Schafen

Spez. Gew. ,xr „ 17,4.4. Ei" Milch- A_-y,-

1 ■ 1 - n /-i Wasser rett -n i „_ Ascne

bei lo° C. iveiis zucker

Mittel zweier Analysen . ,-.^„-~ r-n nr, q aA r qa r. ao 1 an

1 o A -1 100- 1,03 <^ ^8,70 8,94 6,34 0,02 1,00

vom 1. u. 2. April 1887

Mittel zweier Analysen 33^^ -. ^^ ^,3^33 6,26 4,97 0,98

vom 30. u. 31. Januar 1890

Die Butter aus Schafmilch hat einen eigentümlichen, wenig einladen-
den Geschmack. Prof. Besana macht einen Versuch, aus der Ricotta,
einem zweiten Erzeugnis bei der Schaf käsebereitung, Butter herzustellen
und der Versuch gelang sehr gut, indem die Butter sich wenig von Kuh-
butter unter.-chied, obwohl der Geschmack immer noch etwas eigentümlich
war. Die Fabrikation des Schafkäses geschieht in der AVeise, dafs man
die aus dem Kessel gehobene Käsemasse in eine hölzerne form legt,
welche der Käser zusammendrückt, so dafs ein Teil der Masse über den
Rand hervorragt, der vom Käser zu einer keilförmigen Spitze verarbeitet
wird, darauf bohrt der Arbeiter einen Ruudstock durch die Spitze des
Keils bis zur Basis des Käses hinab, wodurch aus dem entstehenden Loche
ein grofser Teil der Molke austritt. Prof. Besana veränderte dies letztere
Verfahren in der Weise, dafs er das Durchstofsen des Bruches mittelst
des Stockes durch ein Durchdrücken desselben mit der englischen Käse-
presse mit doppeltem Hobel ersetzte. Der solcherweise hergestellte Schaf-
käse soll besser und delikater schmecken als die anderen und auch dem
Parmesankäse mehr ähnlich sein. Verfasser glaubt, dafs dieser bessere
Geschmack darauf zurückzuführen sein möchte, dafs der Käse nach der
neuen Methode im Anfange melir Molken enthält. Verfasser hat 5 Käse
aus verschiedenen Jahren analysiert, wovon Nr. 1 und 2 vom Jahre 1888,
Nr. 4 vom Jahre 1889 und Nr. 5 vom Jahre 1890 und nach der anderen
Methode hergestellt ist.

12 345

Wasser 28,50 27,47 29,70 29,13 32,90

Fett 30,93 30,50 31,30 30,30 29,96

N-haltige Substanzen. 34,19 35,59 33,69 34,00 30,74

Kochsalz 5,03 5,39 4,34 5,51 4,58

Asche ohne Kochsalz 1,35 1,05 0,97 1,33 1,82

lÖO^ÖÖ 100,00 100,00 100,00, 100,00
Albuminoide .... 27,95 31,57 28,12 28,93 24,63

Produkte der Zer-
setzung dieser . . 5,94 4,00 5,27 4,86 6,08

Nuclein 0,261 0,183 0,162 0,256 0,201

Ammoniak .... 0,191 0,162 0,169 0,152 0,143

Gesamtstickstoff . . 4,83 5,26 4,72 4,70 4,30

712 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

12 3 4 5

N. der Albuminoide . 4,27 4,84 4,28 4,40 3,76
N. der Produkte der

Zersetzung . . . 0,54 0,42 0,41 0.25 0,54

N. des Ammoniakes . 0,157 0,150 0,138 0,125 0,117

Freie Fettsäuren . . 0,95 1,00 0,85 0,70 0,84

Ein anderes aus der Schafmilch gewonnenes Produkt ist die Ricotta-
(Zigerkäse). Die Zusammensetzung derselben wird vom Verfasser wie folgt
angegeben und der Anal^'se von Zigerkäse aus Kuhmilch gegenübergestellt:

Ziger aus Schafmilch Ziger aus Kuhmilch

Mittel aus auf Trocken- auf Trockeu-

drei Substanz Substanz

Analvsen berechnet bereclmet

Wasser 43,27 — G8,47 —

Fett 33,31 58,76 5,22 16,56

Albuminoide .... 11,73 20,66 18,72 59,37

Milchzucker .... 10,42 18,37 3,97 12,59

Milchsäure .... 0,43 0,76 — —

Asche 0,84 1,43 3,62 11,48

Demnach geht bei der Verkäsung der Schafmilch sehr viel Fett ver
loren, welches in der Molke bleibt. Da die Schafmilch eine fast vierfach
so grofse Menge von Albumin enthält wie die Kuhmilch, so geht eine
grofse Menge des Albumins mit in den Käse.

Verfasser giebt zum Schlüsse noch die angewendeten Methoden an.

Kupfer im Käse, von M. L. Schmalk.)^

Verfasser fand im norwegischen Myseost, einem Käse, der durch Ein-
dampfen von Molke aus Ziegenmilch hergestellt Avird, 0,001 — 0,04 7o
Kupferoxyd.

Über schwarze Backsteinkäse, von J. Herz. 2)

Seit etwa 10 Jahren wird im Allgäu das Schwarzwerden der Back-
steinkäse beobachtet. Die Erscheinung tritt namentlich im Winter und
wie sich aus Mitteilungen aus der Praxis ersehen läfst, in solchen Käsereien
auf, in denen die Keller nicht geheizt werden. Die Krankheit ist an-
steckend, indem sie durch die Bretter auf denen die Käse lagen und
durch die Hände des Käsers beim sog. Schmieren verbreitet wird. Die
befallenen Käse bekommen einen zarten flaumigen Überzug, welcher durch
das „Schmieren" in die Käse hineingerieben wird, wodiu'ch diese immer
dunkler werden. Anfangs sind die Käse nur an der Oberfläche scliwarz,
später werden sie bis zu einer Tiefe von 3 mm unter der Rinde dunkel-
blau. Die Vermutung, dals Viehsalz (mit Eisenoxyd denaturiertes Salz)
die Schuld an der Erscheinung trage, ist nicht richtig, obwohl es That-
sache ist, dafs Käse durch Berührung mit Eisenteilen schwarze Flecke
erhalten, Viehsalz wird aber in neuerer Zeit zum Salzen der Käse nirgends
mehr verwendet. Das Schwarzwerden ist vielmehr dm-ch einen Pilz be-
dingt, der besonders bei niederen Temperaturen sich üppig entwickelt, des-

1) Kev. intern, falsific. 1890, Heft I; durch Milchzeit. 1890, XIX. 175.

2) Mitt. d. milchwirtsch. Vereins in Allgäu. 1890, IV. 43; ref. Molk. -Zeit.
1890. IV. 2U9.

F. Molkereiprodukte. 713

halb müssen die Keller im Winter geheizt werden. Die Gegenwart von
Säuren ist ebenfalls dem Wachstum des Pilzes nicht zuträglich, Käse,
welche die Neigung zeigen, scliwarz zu werden, wäscht man mit ilollcen-
sauer ab und schmiert sie jeden Tag damit. Bei eben erkrankenden Käsen
kommt die Erscheinung dadurch nicht zum Ausbrucli; solche, die bereits
schwarz sind, werden nach dieser Behandlung wieder schön. Verfasser
giebt ferner Anweisung für die Reinigung der BrettergesteUe.

Bakterien als Ursache der Blähung der Käse, von
E. V. Freudenreich, i)

Als Urheber dieser lästigen Käsekranklieit wurden bis jetzt die ver-
schiedensten Faktoren, wie Krankheiten der Milch oder der Kühe, Fütterung,
schlechtes Ausmelken, Kolostrummilch, uiu'eine Luft und mireine Gefäfse etc.
angegeben. Verfasser hat experimentell festgestellt, dafs sie auf Bakterien
zurückzuführen ist. Freudenreich war dabei von dem Gedanken aus-
gegangen, dafs hierbei Bakterien der Euterkrankheiten eine Hauptrolle spielen
würden. Er erhielt von Guillebeau-Bern einige Bakterien der Euter-
entzündungen und der Umstand, dafs diese Bakterien in Milchkultur starke
Gasentwickelung zeigten, veranlafste Freudenreich dazu, mit denselben
Käse herstellen zu lassen. Diese waren den Kontrollkäsen gegenüber sehr
stark aufgebläht. Verfasser schlägt vor, diese Bakterien Bacillus Guillebeau
a, b und c zu nennen.

Über die Lochbildung und Blähung der Käse, von H. Weig-
mann. ^)

Verfasser weist darauf hin, dafs in der bisherigen Litteratur über den
Reifungsvorgang im Käse speziell über die Ursache der Lochbildung im
Käse wohl vielfach Vermutungen ausgesprochen, aber keine auf der Basis
des Experimentes beruhenden Erklärungen gegeben worden sind. Der
experimentelle Nachweis für viele dieser Vermutimgen und Erklärungen
kann nm- durch die Bakteriologie gegeben werden. Die Wirkungen der
Bakterien auf die Milchbestandteile speziell auf den Milchzucker sind sehr
verschieden und wenn wir von einer Milchsäure- oder Buttersäure- oder
einer alkoholischen Gärung der Bakterien sprechen, so ist nicht zu er-
warten, dafs dieselbe gewissem) afsen nach einer chemischen Formel ver-
läuft, es entstehen dabei vielfache Nebenprodukte in verschiedener Menge:
Der Reifungsprozefs im Käse wird hauptsächlich dadurch aufgeklärt werden
können, dafs man die chemische Wirkung der dabei thätigen Bakterien
auf die Bestandteile der jVIüch studiert.

Verfasser weist experimentell nach, dafs die Lochbildung im Käse
auf der Thätigkeit von Bakterien beruht und zw^ar indirekt dadurch, dafs
er die Lochbildung verhindert durch die Sistierung der Bakterienthätigkeit
vermittelst Einstellen eines eben geformten Käses in einen Eisschrank und
ferner durch die Zugabe von Kulturen bestimmter gasbildender Bakterien
zu Milch und Herstellung von Käsen aus derselben. Die Lochung wird
normal sein, wenn die Menge des von der eingeimpften Bakterie erzeugten

1) Ann. microgr. 1890, II. No. 8: ref. Milchind. 1890, VIII. 30; ref. Molk.-Zeit.
1890, IV. 135.

2) Müchzeit. 1890, XIX.

714 Landwirtschaftliche Tierproduktion.

Gases gering ist, sie wird aber abnormal werden, d. li. zur Blähung über-
gehen, wenn die Menge des Gases eine grofse ist.

Verfasser gelang es, eine Bakterie zu zueilten, welche ziemlich viel
Buttersäure, ferner geringe Mengen Äthyl- und Butylalkohol , besonders
aber sehi' viel Gas (CO2 mit etwa 2 o/q H) erzeugt. Die letztere Eigen-
schaft liefs vermuten, dafs die Bakterie in der Käserei die Ursache von
Blähungen werden könnte und Versuchskäse, damit hergestellt, zeigten
auch starke Blähungen. Eine weitere Bakterie erzeugte Gas, welches eineii
stark fauligen Geruch hatte, auch damit konnten stark geblähte Käse her-
gestellt werden. Ferner fand Verfasser eine Hefenart, welche den Milch-
zucker unter Bildung von Alkohol und viel Kolüensäure zersetzt, und
welche ebenfalls Käseblähung verursacht.

Mit seinen Versuchen glaubt Verfasser weiteres Beweismaterial dafür
geliefert zu haben, dafs die Lochbilduug im Käse ein innerhalb der ersten
24 Stunden vor sich gehender Prozefs ist, dafs dieser Prozefs eine Gärung
ist, welche durch Bakterien hervorgerufen wird, die im stände sind, den
Milchzucker unter Gasentwickelung zu zersetzen, gleichviel welches die
anderen Produkte dieser Gärung sind (scheinbar ist die Ansicht Fleisch-
mann's, dafs wir es hier mit einer Buttersäure- oder geistigen Gärung zu
tlnui haben, richtig) und dafs ferner solche Bakterien, welche dabei ein
gröfseres Volumen Gas zu bilden im stände sind, Blähungen hervorrufen,
sobald sie entweder in der ganzen Masse der Käse oder stellenweise in
gröfserer Menge vorkommen.

Verfasser verweist auf die von v. Freudenreich mid von Adametz
aufgefundenen Bakterien und auf die Thatsache hin, dafs diese Bakterien
ebenfalls starke Gasbildner sind. Beziehungen der von ihm aufgefundenen
Bakterien zu Euterentzündungen scheinen nicht zu bestehen.

Über einen neuen, in geblähten Käsen gefundenen Bacillus
(Bacillus Schafferi), von E. v. Freudenreich.')

Verfasser hatte früher gefimden, dafs einige von Guillebeau als
Erreger von Euterentzündungen erkannte Bakterien auch Blähungen im
Käse hervorzurufen im stände sind. Neuerdings hat derselbe einen weiteren
Bacillus gefunden, der Käseblähungen verursacht. In einer Besprechung
der Herstellung der Versuchskäse mit einer bestimmten Bakterie wii-ft
Verfasser die Frage auf, ob es in Zukimft nicht möglich sein sollte, Käse-
fehlern dadurch zu begegnen, indem man durch Pasteurisieren der Milch
die für die Käserei schädlichen Bakterien abtötet und dafür günstige
Bakterien in gröfseren Mengen zusetzt. Die Versuchskäse wurden mit
nicht pasteurisierter Milch und mit dieser selbst Kontrollkäse hergestellt.
Der aus nisserigem Käse gezüchtete Bacillus Schafferi rief bei den meisten
Versuchen gewöhnliche geblähte Käse hervor, wurde aber die Kultur der
Milch längere Zeit vor dem Laben zugesetzt und diese tüchtig umgerührt,
so entstanden sog. Nifsler. Diese letzteren haben also nicht etwa eine
besondere Ursache oder sind Folge einer anderen Bakterie, sie sind viel-
mehr dieselbe Erscheinung unter etwas modifizierten Verhältnissen. Folgt
bakteriologische Beschreibung des Bacillus Schafferi. (Abbildungen.)

1) Schweiz, landw. Jahrb. 1890. IV. 17.

F. Molkereiprodukte. 715

Chemisch-bakteriologische Untersuchungen eines Euter-
entzündung und Käseblähung bewirkenden Bacillus, von
A. Macfadyen*)

Macfadyen untersuchte die Stoffwechselprodukte eines von Gruille-
beau aufgefundenen und von v. Freudenreich als Ursache von Käse-
blähungen erkannten Bacillus, des BaciHus Guillebeau c. Derselbe macht
die Milch schleimig xmd stark fadenziehend. Er zersetzt Traubenzucker-
lösung unter starker Gasbildung, welches nach Abscliluls der Gärung fast
nur aus Kohlensäure und geringen Mengen Wasserstoff besteht. Weitere
Umsetzungsprodukte des Zuckers sind Gärungsmilchsäure als Hauptprodukt,
Essigsäure und Aethylalkohol. Ferner vergärt der Bacillus Glycerin, be-
wirkt aber keine Zersetzung des Fettes, gegen Eiweifsstoffe ist er eben-
falls unwirksam.

Litteratur.

Lützen, .J. : Die HerstelUmg der französischen Weichkäse. Nach französischen

Originalquellen bearbeitet. Bremen, Heinsius' Nachfolger. 1890.
Ander egg, Prof. F., in Bern: Der Käsekeller und der Käsespeicher und ihr Einflufs

auf die Keifung und den Gärungspro zefs des Käses. Bern. K. J. Wyss. 1890.
Besana, Dr. Carlo: Compendio teoretico-practico di caseificio. Milano. Ulrico

Hoeph. 1890.
Manetti, Luigi: Caseificio. Zweite Ausgabe, erweitert durch Guiseppe Sartori.

Milano. Ulrico Hoepli. 1891.
Flückiger, A.: Praktische Anleitung zur Fabrikation des Emmenthalerkäses. 4. Autl.

Bern. K. J. Wyss. 1890.
Travaux de concours pour la redaction d'un Manuel de la fabrication du fromage

de Gruyere etc. Fribourg. Imprimerie Tragniere. 1890.
Ronneberg, E.: Die Herstellung von Edamer- und Goudakäsen in Holland. Aus

Jahresber. d. milchw. Versuchsstat. u. Lehranstalt zu Kiel 1888/89, von

Dr. M. Schrodt.

1) Schweiz, landw. Jahrb. 1890, IV. 17. 64.

III.
Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

Referent :

J. Mayrhofer.

I. Allgemeine Untersuchungsmethoden und

Apparate.

Zur Kenntnis des Lackmoids, von Otto Förster.')

Das käufliche Lackmoid ist in vielen Fällen sehr stark durch fremde
Farbstoffe verunreinigt. Zur Herstellung einer brauchbaren Lösung extra-
hiert man 8 Tl. des fein zerriebenen Produktes mit 100 Tl. 20prozentigem
Alkohol unter Erwärmen eine Viertelstunde lang, filtriert und verdünnt
mit dem gleichen Volum Alkohol. Um den violetten Farbenton wegzu-
schaffen, wird der Lösung eine Spur Malachitgrün zugesetzt.

Über einige Anwendungen des kaustischen Kalis oder
Natrons mit Kohle zur qualitativen Analyse von Mineralien,
von Charles A. Burghardt.^)

Die fein gepulverte Substanz wird mit etwa 10 ^/q ihres Gewichtes
gepulverter Holzkohle gemischt und diese Mischung in schmelzende Ätz-
kali oder Natron (sechsfache Menge) eingetragen. Es gelingt so, Wolframit,
Chromeisenstein, Zinnstein, Eutil etc. aufzusclüiefsen.

Das Calciumplumbat und seine Verwertung zur Aschen-
bestimmung von vegetabilischen Substanzen, Nahrungs- und
Genufsmitteln, von AV. Kwasnik^)

Das von Kassner entdeckte Calciumplumbat ist ein vorzüglicher
Sauerstoffüberträger, indem dasselbe schon durch CO2 bei gewöhnlicher
Temperatur in CaCOß und Pb02 zersetzt wird, beim Erhitzen unter Luft-
zutritt wird wieder das Plumbat regeneriert. Es empfiehlt sich daher ganz
besonders zur Veraschung organischer Substanzen, um so mehr als keine
hohen Temperaturen angewendet werden müssen.

Jodometrische Bestimmung der Alkalien und Säuren, von
M. Gröger.4)

Bekanntlich wird aus einem Gemisch von Jodid und Jodat durch
Säuren Jod frei gemacht, gemäfs der Gleichung 5KJ -|- KJO3 -\- SSO^ H2 =
3 SO4 Kg -}- 6 J -|- 3 Hg 0. Dieses Verhalten benützt Verfasser zur titri-
metrischen Bestimmung der Säuren, indem er das ausgeschiedene Jod mit
Thiosulfatlösung mifst.

i) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 163.

2) Proc. Manchester Lit. and Phil. Soc. III., Chem. News. LXI. 260; Chem.
Centr.-Bl. 1890, II. 24.

^) Arch. Pharm. 1890, CCXVIII. 178; Berl. Ber. 1890, XXIII., ref. 363.
*) Zeitschr. angew. Chem. 189U. 353 u. 385.

720 Ägrikulturchemische Untersuchungsmethoden,

Ein neues Verfahren zur Bestimmung des in "Wasser ge-
lösten Sauerstoffs, von J. Tresli.i)

Verfasser hat gefimden, dafs ISTgOg bei Gegenwart von Sauerstoff eine
unbegrenzte Menge Jod aus Jodwasserstoff auszuscheiden vermag; das hier-
bei entstehende Stiekoxyd Avirlct als Sauerstoffübeiti-äger. In einer mit
Leuchtgas gefüllten Flasche wirken abgemessene Mengen des zu analysieren-
den Wassers, imd einer titrierten Lösung von Kaliumnitrit auf den Jodwasser-
stoff. (KJ -f- SO4H2 verd.) Das frei gewordene Jod wird mit Thiosulfat
bestimmt, das dem zugesetzten Nitrit entsprechende davon abgezogen.
Resultate stimmen mit den nach Roscoe und Lunt erhaltenen gut überem.

Über die Methoden zur Bestimmung des Kohlensäure-
gehaltes der Luft, von H. Bitter.^)

Über ein allgemein anwendbares Verfahren zur volumetri-
schen Bestimmung gebundener Schwefelsäure, von Launcelot
W, Andrews.3)

Aus der heifsen Lösung des Sulfates ^vird die Schwefelsäure durch
eine Lösung von Baryxmichi-omat in Salzsäure geföUt, dann das über-
schüssige Barjnimchromat durch reines CaCOs ausgefällt (^neutralisiert)
und filti-iert. Das Filtrat Avird mit Salzsäure angesäuert, mit KJ versetzt
und das ausgeschiedene Jod mit Thiosulfat gemessen.

Über das Verhalten der Kieselsäure und ihrer Verbindun-
gen im Phosphorsalzglase, von J. Hirschwald.*)

Die Phosphorsalzperle wird bei andauerndem Erhitzen trübe und geht
nach dem Erkalten in eine milchig trübe Kiystallmasse über, welche bei
der mikroskopischen Prüfung in einer klaren Grundmasse scharf ausge-
bildete Krs^stalle erkennen läfst. Verfasser bestätigt die schon früher von
Wurster gemachte Erfahrung, dafs SiOg in Phosphorsalz löslich ist, so
dafs geringe Mengen Si02 der Beobachtung entgehen können. Im be-
schränkten Mafse sei die Probe noch tauglich, obgleich gewisse kieselfreie
■Vlineralien ein den Silikaten ähnliches Verhalten zeigen und andererseits
Zeolithe sich vollständig klar auflösen.

Über den Eiuflufs der Temperatur auf die Bestimmung
des Ammoniaks nach Nefsler's Verfahren, von Allen Hazen und
Harry W. Clark.6)

Die Intensität der Färbung ammoniakhaltiger Flüssigkeiten diu-ch
Nefsler's Reagens ist imter sonst gleichen Umständen eine um so höhere,
je wärmer das Wasser ist. So zeigt ein Wasser von 30 ^ C., welches
4 ccm Normalammonlösung enthält, denselben Farbenton, als Wasser von
150 C, dem aber 5 ccm, oder Wasser von 0^ dem 6 ccm des Normal-
ammoniaks zugesetzt worden war. Eine Änderung _ der Temperatur nach
Zusatz des Reagens bringt keine nennenswerthe Änderung des Farben-
tones hervor. Bei Anstellung der Reaktion ist also darauf zu achten, dafs
das zu prüfende Wasser dieselbe Temperatur besitze, wie das Reagenz.

1) Chem. Soc. 1890, (I.) 185; Berl. Ber. 1890. XXIII. Kef. 470.

-) Zeitschr. Hvg. 1890. IX. 1.

■^) Americ. Chem. Journ. XI. 567; Berl. Ber. 1890. XXIII. Kef. 360.

4) Journ. pr. Chem. 1890, XU. 360; Berl. Ber. 1890, XXIII. Ref. 320.

ö) Americ. Chem. Journ. XII. 425; Berl. Ber. 1890, XXIII. Kef. 602.

I. Allgemeine üntersuchungsmethoden und A.pparate. 721

Zur Kolilenstoffbestimmung organischer Substanzen auf
nassem Wege, von J. Mersinger.^)

Über die Bestimmung des Nitratstickstoffes nach der
Schulze-Tiemann'schen Methode und einen praktischen Apparat
dazu, von F. Scheiding.^)

Über die Mengen des bei der Verabreichung organischer
stickstoffhaltiger Substanzen mit Kupferoxyd entstehenden
Stickoxj'ds, von Felix Klingemann. 3)

Über die Anwendung der Elektrolyse bei der quantitativen
Bestimmung der Salpetersäure, von G. Vortmann.*)

Versetzt man eine Nitratlösimg in einer Platinschale mit Kupfer-
sulfat und säuert mit Schwefelsäure an und electi'olysiert, so findet voll-
ständige Eeduction des Nitrates statt. Gegenwart von Cu-, Pt- oder Hg-
Salz ist nötig. Es mufs so viel des Metallsalzes genommen werden, als
Nitrat vorhanden ist.

Adolph Becker 5) bemerkt hierzu, dafs diese Reduktion veranlalst
werde durch den elektrolytisch abgeschiedenen Metallwasserstoff. Höchst
wahrscheinlich wird diese Reduktion durch Palladium wasserstoif momentan
vor sich gehen.

Die „Citratmethode" der Phosphorsäurebestimmung, von
0. Reitmair.6)

Verfasser bespricht zunächst die Geschichte dieser Methode und die
Fehler derselben, die von ToUens-Grupe genau erkannt wurden und darin
bestehen, dafs stets ein Teil der Phosphorsäure in Lösung bleibt, anderer-
seits durch einen Uberschufs der Magnesiamixtur mehr Magnesia gefällt
werde, als der Phosphorsäure des Niederschlags entspreche und endlich,
dafs bei Gegenwart von Kalk, Eisen und Thonerde stets diese Elemente
in dem Niederschlag enthalten sind. Trotzdem wurde die Citratmethode
von vielen Seiten als genaueste empfolüen. Verfasser versuchte die ver-
schiedenen Vorgänge bei der Citratmethode zu studieren und führt als
Ergebnis seiner Versuche an:

A. Die Salze der Orthophosphorsäure PO4HR, oder noch wahrschein-
Kcher die daraus entstehenden Metallammonphosphate PO^NH^^. R, welche
sämtlich unlöslich in verdünntem NH3 sind, lösen sich in einer ammo-
niakalischen Lösung von Ammonciti-at unter Bildung von Doppelsalzen,
bestehend aus R . NH^ . PO4 -[- (N 114)3 ^6 H5 O7 , nur das Magnesiumdoppel-
salz macht eine Ausnahme, indem es nicht diu-ch Vermischung der Kom-
ponenten entsteht, und, wenn es in Lösung vorkommt, verhältnismäfsig
leicht, aber nie vollständig unter Abscheidung von unlöslichem MgNH4P04
zerlegt wird.

1) Berl. Ber. 1890. XXIII. 2756.

'') Chem. Zeit. 1890. XIV. 535.

■^) Berl. Ber. 1889. XXII. 3604; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 291.

+) Berl. Ber. 1890. XXIII. 2798.

s) Chem. Zeit. 18JiO. XIV. 1557.

«) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 19 u. ebend. 1889, 709.

Jahresbericht IS'JO. 46

y22 Agrikultuichemische Untersuchungsmethoden.

War ursprünglich unlösliches Triphosphat der Ammoncitratlösung ge-
boten, so geht dieses allmählich in Metallammonphosphat über, und dieses
wird dann, wenn das Metall nicht Mg ist, als Doppelsalz leicht gelöst.

B. Fällung der Phosphorsäure mit Magnesiamixtur bei Abwesenheit
anderer Basen als NHg. Beim Vermischen der Magnesiamixtur mit der
Flüssigkeit, welche Phosphorsäure und Citronensäure enthält, entstehen, da
zwei dreibasische Säuren vorhanden sind, verschiedene Doppelsalze; die
Reaktion wird allgemein dui'ch folgendes Schema ausgedrückt:

1. MgCl.^ + ^^^'^^ P(\ = Mg . NH^ . PO^ + 2 HCl.

2. MgCl, + (NH3),C6Pl5 07 = Mg.xMI,. CeH^O^ + 2 NH, Cl,

3. oder es bilden sich Doppelsalze: !,C^t? n* n "tt A

[i^iiih ■ ^ ^& ^1

vielleicht auch j,/ ^attt '^n u^X
LMg . IS H^ . Cß Hg O7 .

Geht Reaktion 2 rascher vor sich als 1, und ist der Magnesiaüberschuls
gering, so kann Salz 2 schneller gebildet werden als 1, und die Aus-
fällung der Phosphorsänre erfolgt sehr unvollständig, da kein MgO mehr
vorhanden ist, um Salz 3 zu zerlegen. Ist liingegen MgO im Überschufs,
so erfolgt die Fällung möglichst vollkommen, aber immer bleibt etwas

Doppelsalz Ltvt t? \ o u *r\ i'^ Lösung. Diese Menge ist ziemlich kon-

I ( JN 114)3 • '-6 ^b ^7 '
stant und entspricht der Löslichkeit des (MgNH4.P04) in Ammoncitrat
bei Gegenwart überschüssiger MgO.

C. Fällung bei Anwesenheit weiterer Basen. (CaO, Fe2 03, AI2O3,
MnO, FeO). Diese Basen sind als Doppelsalzo gelöst. Es werden daher
noch weitere Umsetzungen stattfinden, ausdrückbar durch folgende Reaktions-
gleichungen :

, ( R.NH, .PO, 1 , ,r VTJ n TT (,

5 j Mg.NH4.PO4 I ^i.cL, _

^•UNH4)3.C6H5 07) ^ '^«^'^

MgNH4 . PO4 4- Mg . NH4 . CßHaO^ + 2XH4 Cl.
Bei ungenügendem Zusatz von Magnesiamischung wird daher das
Doppelsalz 5 nicht vollständig zerlegt, andererseits wird immer eine ge-
ringe Menge MetaUammoniumphosphat bei der Fällung mit niedergerissen.
Ist Citronensäure nicht im Überschufs vorhanden, so kann bei MgCl2 die

Gleichung 2 sich niclit vollziehen, derart, dafs | (-vt-tt >> ^n w *0 §^^®^^

die Einwirkung von Magnesiamischung maskiert erscheint und eine un-
vollständige oder sehr langsame Ausfällung stattfindet. (Verfahren nach
Glaser und Brassier.) Sind m-sprünglich aufser den Phosphaten die
Basen CaO, MnO, FeO, FegOa.AL^Og in freiem Zustande vorhanden, so
konsumieren dieselben eine weitere Menge Ammoncitrat zu Bildung des
in der Gleichung 4 angeführten Doppelsalzes. Der Magnesiaüberschuls
braucht dann geringer zu sein, bei gröfserem Überschufs ist dann Gelegen-
heit gegeben zur Mitfällung von RNH4 . PO4.

I. Allgemeine Untersuchungsmethoden und Apparate. 72S

D. Fällung bei Gegenwart weiterer Säuren (H2SO4, HCl, NO3H)..
Diese Säuren vermögen eine Doppelsalzbildung der Basen mit Ammon zu
vermitteln, es bleibt daher eine grölsere Menge Ammoncitrat disponibel,
demzufolge der Magnesiaüberscliufs erhöht werden mufs.

E. Die Gegenwart von Kieselsäui-e ist störend mit oder ohne An-
wendung von Ammoncitrat.

In der zweiten Abhandlung i) bringt A^erfasser die analytischen Belege
zu seinen früheren Ausführungen, bezüglich der wir auf das Original ver-
weisen müssen. Er fafst die Ergebnisse seiner Untersuchung in folgenden
Sätzen zusammen:

1. Es findet eine imvollständige Ausfall ang der PgOg immer und
bei allen Abänderungen der Methode statt, eine Vermeidung derselben ist
bisher nicht möglich.

2. Auch bei Gegenwart von Kalk, Eisen, Thonerde und Mangan in
der Lösung ist nur bei reichlichem Überschuf s der Magnesiamischung
eine Kompensation des Fehlers möglich.

Der Überschufs der Magnesiamischung hat sich nach der Menge des
verwendeten Ammoncitrats und der Menge doppelsalzbildender Säuren zu
richten.

4. Das Minimum an zu verwendendem Ammoncitrat kann nicht nach
dem Vorgange von Glaser und Brassier ermittelt werden, sondern es
ist immer ein Überschufs an Ammoncitrat nötig.

5. Bei genügendem Überschufs von Magnesiahydrat bedingt haupt-
sächlich der Kalk eine wechselnde Vermehrung des Niederschlages.

6. Bei vollständiger Abscheidung des Kalks als Oxalat, so wie bei
partieller als Sulfat wird immer ein Verlust zu erwarten sein, wenn nicht
mindestens das Doppelte der bisher angegebenen Magnesiamenge zur Ver-
wendung kommt.

Methode zur Bestimmung von Eisenoxyd und Thonerde in
Ehosphaten, von E. Glaser. 2)

Die konventionelle Methode dieser Bestimmung hat Nachteile, die sich
dahin äufsern, dafs entweder dem Niederschlage, welcher Thonerde-, Eisen-
oxyd-Phosphat enthielt, Phosphate der alkalischen Erden beigemengt sind,
oder dafs nicht sämtliches Eisen-, bezw. Thonerdephosphat ausgefällt wurde.
Verfasser empfiehlt daher den Kalk quantitativ von der Phosphorsäui-e durch
Schwefelsäure unter Zusatz von Alkohol zu fällen, dann können phosphor-
saures Eisenoxyd und Thonerde frei von Kalk und Magnesia durch NH3 ge-
fällt werden. 5 g Phosphat werden in 25 ccm HNO3 (spez. Gew. 1,2) und
12,5 HCl (spez. Gew. 1,12) gelöst und die Lösung auf 500 ccm gebracht.
Zu 100 ccm Filtrat. = 1 g Substanz setzt man 25 ccm SO4 Hg (spez. Gew.
1,84) und nach 5 Älinuten 100 ccm 95 0/o Alkohol, läfst erkalten, füllt
auf 250 ccm auf und füUt nach Einti-eten der Kontraktion abermals auf.
Nach halbstündigem Stehen filtriert man 100 ccm ab, verjagt den Alkohol,
fügt 50 ccm Wasser hinzu, dann NH3 im Überschufs, kocht das überschüssige
NH3 weg, läfst erkalten, filtriert, glüht und wägt. Die Hälfte des gefun-
denen Phosphates berechnet man als Eisenoxyd -|- Thonerde. Beleganalysen

1) Zeitschr. angew. Chem, 1890. 19.

-) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 636; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 296.

46*

724 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

mit verschiedenartigen Material angestellt, zeigen den Vorzug dieser Alkohol-
methode gegenüber der konventionellen, bei welcher immer zu niedrige
und unter sich wenig übereinstimmende Resultate erhalten würden.

Die Bestimmung von Eisenoxyd und Thonerde in Phos-
phaten, von A. Stutzer. 1)

Verfasser wendet sich sowohl gegen die alte Methode als gegen die Me-
thode von Grlaser (siehe oben), da er der direkten Bestimmung von Fcg O3, Alg O3
und nicht als Phosphate den Vorzug geben mufs. Er fällt aus der ab-
pipetierten salzsauren Lösung (entsprechend 1 g Substanz) in der vor-
erst durch NHg alkalisch und durch Essigsäure angesäuerten Lösung das
Gemenge der Phosphate, wäscht aus, bringt den Niedersclilag auf dem
Filter mit 150 ccm Molybdänlösung zusammen, rührt gut um und er-
Avärmt auf dem Wasserbade, filtriert ab, macht das Filtrat schwach aramonia-
kalisch imd erwärmt 10 Minuten auf dem Wasserbade und sammelt das
Eisenoxyd und die Thonerde auf dem Filter. Durch einmaliges Lösen und
WiederfäUen wird der Niederschlag frei von allen Beimengungen erhalten.

Über die Löslichkeit des Aluminiumphosphates in Essig-
säure unter besonderer Berücksichtigung der Thonerde-
bestimmung in Mehl, Brot etc., von W. C. Joung. 2)

Das Aluminiuraphosphat wird von Essigsäure mehr oder weniger ge-
löst, auch die Menge des gleichzeitig vorhandenen Ammonacetates übt
Einflufs darauf aus. Direkt proportional der Menge der vorhandenen Thon-
erde, wächst die Löslichkeit des Phosphats. Der Verlust ist am geringsten,
w^enn die mit Essigsäure und Natriumphosphatlösung versetzte, die Thon-
erde enthaltende Lösung gekocht, darauf Ammonacetat zugegeben und aber-
mals gekocht wird, worauf sofort zu filti-ieren ist.

Über die Bestimmung von Eisenoxyd und Thonerde in
Phosphaten, von R. Jones. 3)

Verfasser, welcher die Grlaser'sche Methode*) geprüft hat, unterzieht
dieselbe einer kritischen Besprechung, bei aller Anerkennung ilu-er Vorzüge.
Gegenüber dem älteren Veifahren ergiebt dieselbe abweichende Resultate,
die unter sich gute Übereinstimmimg zeigen. Dieselben müssen ein klein
wenig zu hoch ausfallen, weil das Volumen des ausgeschiedenen Gipses nicht
berücksichtigt wird, welcher z\\ischen 1 — 1,5 ccm schwankt, wodurch ein
ganz unwesentlicher Fehler veranlafst wii'd. Vom gröfseren Einfluls ist
der Umstand, dafs die Niederschläge Kalk und Magnesia enthalten können.
Thatsäclüich genügt die von Glaser angegebene Zeit von 1/2 Stunde zur
vollständigen Abscheidung des Gipses nicht, die Filtrate zeigen sogar nach
12 Stunden noch weitere Gipsabscheidungen. Daher wird es sich em-
pfehlen, gleich vornherein 12 Stunden stehen zu lassen, nach dieser Zeit
ist das Filtrat kalkfrei, wie Verfasser gefunden hat.

Die Gefahr einer Verunreinigung durch Magnesia ist nahezu aus-
geschlossen, doch mufs das Ammoniak gänzlich verjagt sein, bevor man

1) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 43.

~) Analyst XV. 61. Chem. Centr.-Bl 1890. I. 83.5.

») Chem. Zeit. 1890, XIV. 269.

*) Ibid. 1889, XIII, 1505,

I. Allgemeine Untersuchungsmethoden und Apparate. 725

den Eisennieclersclilag filtriert. Bei Einhaltimg dieser Änderungen der S^or-
schrift giebt die Glaser'sehe Methode vollständig einwurfsfreie Resultate.

Aber auch zur Bestimmung des Kalks und der Magnesia läfst sich
diese Methode verwenden. Der ausgeschiedene Gips wird mit Alkohol
gewaschen filtriert, geglüht und gewogen, oder man zersetzt ihn mit ge-
messenen Mengen titrierter Sodalösung und bestimmt das überschüssige
Natroncarbonat. Mitgeteilte Resultate zeigen sehr gute Übereinstimmung,
während die Kalkbestimmungen als Oxalat und Gips imtereinander Diffe-
renzen bis 1,7*^/0 aufweisen. Die Magnesia fällt man im Filtrat vom Eisen-
niederschlag dm-ch Zusatz von Ammoniak.

Über die von Stutzer (1. c.) veröffentlichte Methode bemerkt Verfasser,
dafs derselben die Mängel der Fällung aus kalkreicher essigsaurer Lösung
anhaften, eine Verbindung derselben mit der Glaser'scheu jedoch richtige
Resultate ergeben wird.

Über die Glaser'sehe Methode zur Bestimmung von Eisen-
oxyd und Thonerde, von Th. Meyer. ^)

Verfasser weist durch Versuche als Hauptfehlerquelle dieser Methode
die völlige Nichtberücksichtigung der Magnesia nach. Er findet in den
Phosphatniederschlägen immer Magnesia, so dafs die Feliler in den von
ihm mitgeteilten Analysen 0,1 — 0,4 ^/^, betragen.

Über Stickstoffbestimmungen nach der Schultze-Tiemann-
(Schlösing'schen) Methode, von F. Cochius und Th. Moeller. 2)

Vielfach wird behauptet, dafs die Methode zu niedere Resultate liefere.
Verfasser finden, dafs das Resultat abhängig ist von der Konzentration der
angewendeten Reagentien, oder der Menge des zur Vertreibung der Luft
zugesetzten Wassers. Bei Anwendung von viel Wasser (80 — 150 ccm)
wurden im Mittel 13,21 ^/q N gefunden, der Versuch beanspruchte 70 bis
90 Minuten Zeit, während in den Fällen, wo die zugesetzte Wassermenge
nur 25 — 50 ccm betrug, bei einer Versuchsdauer von 30 — 40 Minuten im
Mittel 13,81 % N {berechn. 13,86 %) erhalten wurden.

Über eine neue allgemeine Reaktion auf Stickstoff in organi-
schen Substanzen, von Ed. Donath.^)

Verfasser versucht zur Erklärung des Reaktionsvorgangs der Ammoniak-
bildung bei dem Verfahren nach Kjeldahl den dritten thermo- chemischen
Grundsatz herbeizuziehen, nach welchem eine jede chemische Veränderung,
die sich ohne Dazwischenkunft einer fremden Kraft (Wärme, Elekti'izität,
Licht etc.) vollzieht, stets die Bildung derjenigen Körper anstrebt, die unter
den vorhandenen Umständen die gröfste Wärmemenge entwickeln. Die
Einwirkung der Schwefelsäure bei Gegenwart oxydierender Mittel läfst so
den Zerfall der organischen Substanz in Kohlensäure, Wasser und Ammoniak
verständlich erscheinen, denn der frei werdende Stickstoff wird unter dem
EinfluJs des zersetzenden stabileren Körpers in jene Verbindungsform über-
gehen, deren Verbindung mit der Schwefelsäure die gröfste Wärmemenge
liefert. Diese einfachste Form ist das Ammoniak.

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1730.
^) Ibid. 33.
3) Ibid. 157.

726 Agrikultiirchemische Untersuchungsmethoden.

Aber ebenso muls umgekehrt, wenn diese Schlüsse richtig sind, bei
der Gegenwart eines Oxydationsmittels in alkalischer Lösung eine Stick-
stoffsäure entstehen; da die Neutralisationswärme der salpetiigen Säure eine
beträchtliche ist, und ebenso grofs vde die der Salpetersäure zu sein scheint,
so wird als Reaktionsprodukt diese Säure auftreten. Die Versuche des
Verfassers haben dies bestätigt, doch scheint auch ein Teil des Stickstoffs
in Salpetersäure übergeführt zu werden unter Bedingungen, die erst dui-ch
weitere Versuche festzustellen sind. Es wäre damit eine allgemeine Reaktion
auf Stickstoff in organischen Substanzen gegeben.

Über die quantitative Ermittelung des Stickstoffgehaltes
organischer Substanzen mit Hilfe alkalischer Permanganat-
lösung, von R. L. Wagner.^)

Verfasser mit dem Studium der in der Überschrift angedeuteten Gegen-
standes beschäftigt, sieht sich durch die Veröffentlichung Donath's über
denselben Gegenstand (Chem. Zeit. 1890, XIV. 157) veranlafst seine Ver-
suche mitzuteilen. Bezüglich der analytischen Belege sei auf das Original
verwiesen, um so mehr, als Verfasser seinen Versuchen einen mehr wissen-
schaftliclien als praktischen Wert zuerkennt. Bemerkt sei nur, dafs es
Verfasser gelang, die Oxy^dation bis zur Salpetersäure zu treiben (siehe
Donath), indem er einen grofsen Überschuis alkalischer Permanganatlösung
anwendete und diese in genügend langer Zeit (2 — 2^/^ Sunden) und hoher
Temperatur (150 — 170^, im zugeschmolzenen Rohr) auf die Stickstoff-
Substanz einwirken liefs.

Über eine neue Methode zur Bestimmung des Stickstoffs,
von J. H. Smith. 2)

Die Methode beruht auf folgender Reaktion:
2 Mn04K -f 6 KBr + 4 SO^Hg = 4 SO4K2 + 4 Hg 0 + 2 MnOg + 3 Bra-

Das freie Brom vermag nun entweder aus dem N-haltigeii Körper den
N als solchen frei zu machen oder die Bildung einer N-0- Verbindung zu
veranlassen, der hierbei entstehende Bromwasserstoff wird durch das Permau-
ganat wieder zu Brom oxj'diert. Der Verbrauch an Permanganat scheint
nur unter ganz bestimmten Bedingungen für dieselbe Substanz ein be-
stimmter zu sein. Mit dem Studium dieser Bedingungen mufs sich Ver-
fasser noch beschäftigen. Verfasser untersuchte das Verhalten von Cyan-
verbindungen, Eiweifsstoffen und Harnstoff.

Über Anwendung der Kjeldalil'schen Methode für die Be-
stimmung des Nitratstickstoffs und des Gesamtstickstoffs, von
Otto Förster. 3)

Verfasser bespricht die reiche Litteratur über diesen Gegenstand und
gelangt auf Grund seiner Arbeiten zu folgendem Verfahren. Er benutzt
die seinerzeit von Jodlbaur empfohlene Mischung von Phenol und Schwefel-
säure, statt Zinkstaub und PtCl^ wendet er aber Thiosulfat an, wodurch
er eine Reihe von Übelständen vermeidet, mit denen die Jodlbaur'sche
^lodifikation verknüpft ist. Auch die üblichen offenen Destillationsvorlagen
zur Absorption des Ammoniaks, bei welchen durch unvollkommene Ab-

')^Chem. Zeit. 1890, XIV. 269.

2) Ibid. 1223.

3) Landw. Versuchsst. 1890, XXVÜI. 165—196; Berl. Ber. 1890, XXni. Ref. 667.

I. Allgemeine Untersuchungsmethoden und Apparate. 727

Sorption im Durchschnitte 0,78 mg Verhist entstehen, ersetzt er durch
eine modifizieile Peligot'sche Rölire mit drei Bodenkugeln, die sanft auf-
steigend angeordnet sind.

Die Ausführung des Versuches ist folgende:

Zur Untersuchung gelangte reiner Kalisalpeter in Lösvmg, 1 com : 0,02 g
Nitrat. A^i dieser Lösung wintlen abgewogene Mengen im Aufschliefs-
kolben zur Trockene verdampft, mit Phenolschwefelsäure (6 ^/q Phenol)
Übergossen und das Nitrat gelöst. Bei Ciiilisalpeter, dessen Lösung sehr
langsam von statten geht, werden Schüttelvorrichtungen zu empfehlen sein.
(1 g Salpeter, 30 ccm der Phenolschwefelsäure, 0,5 g Salpeter 15 ccm.)
Nachdem der Salpeter vollständig gelöst, werden 3 — 5 g krystallisiertes
Natriumthiosulfat liinzugesetzt und die Mischung nach Zusatz von 0,5 g
Quecksilber mit Schwefelsäure verdünnt, und zwar so, dal's auf 30 ccm des
Säuregemisches etwa 20 ccm Schwefelsäure kommen. Dieser Zusatz ist
nötig, da die vorhandene Schwefelsäure zur Oxydation des Phenols nicht
ausreicht, die Masse im Kolben austrocknen und verkolüen würde.

Es ist hierbei weder Zusatz von P2O5 noch Beschleunigung durch
KMn02 nötig, die Flüssigkeit wird ohne alle Zusätze in 1 — 1^/2 Stunde
farblos. Permanganat kann sogar Verluste an N veranlassen. Die Wirkung
des unterschwefligsaui'en Salzes ist eine doppelte, zunächst wirkt es redu-
zierend und dann veranlafst es im Verein mit der Schwefelsäure die
Bildung von Nitrosulfosäure, (Verfasser giebt eine Reihe von Reaktions-
gleichungen) d. h. es wirkt Stickstotf erhaltend.

Bei Gegenwart von chlorlialtigen Substanzen läfst sich der Einflufs
des Chlors dadurch beseitigen, dals man der Nitratlösung vor dem Ein-
dampfen etwas Silbersulfat zusetzt. Das gebildete Chlorsilber wirkt beim
Auflösen im Säuregemisch nicht störend, geht schliefslich wieder in Sulfat
über und scheint die Oxydation der organischen Substanz zu beschleunigen.
In neuerer Zeit wurde empfohlen eine etwa 1,5 % Salicylsäure enthaltende
Schwefelsäure und Zinkstaub zu verwenden. Verfasser giebt ebenfalls der
Salicjdschwefelsäure vor der Phenolschwefelsäure den Vorzug, besonders da
dieselbe nicht nur bei reinen Nitraten, sondern auch bei chlorhaltigen
Salzen gute Residtate liefert und den Silberzusatz entbehrlich macht.
Auch für die Bestimmxmg des Gesamtstickstoffs in Substanzen, welche den
Stickstoff in verschiedenartiger Form enthalten, liefert die Anwendung von
Salicylschwefelsäure und Thiosulfat gute Resultate. Die im vorstehenden
kurz erwähnten Beobachtungen des Verfassers sind auf reiches analytisches
Material, welches Verfasser am Schlüsse seiner Arbeit tabellarisch zusammen-
stellt, gestützt.

Zur Bestimmung des Stickstoffs in Nitraten und Nitrat-
mischungen, von A. Süllwald, i)

Verfasser prüft die von Förster angegebene Methode (Sulfosalicyl-
säure und Natriumhyposulfid) im Vergleiche mit der am Institute zu Hildes-
heim angewendeten Jodlbauer'schen Modifikation. Letztere wird folgender-
mafsen ausgeführt. 0,5 g Nitrat oder 1,0 g Nitratmischung werden in
einem ca. 150 ccm fassenden Kolbchen mit V2 ccm Wasser angefeuchtet,

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1673.

728 Agrikulturcheiuiscbe Untersucliuugsraethoden.

darauf versetzt man tropfeiiAveise unter KüUen i;nd Drehen des Kölbeliens
mit 25 com PhenolscliweMsäure (20 g Phenol in 500 com SO4H2). Nach
der Lösung der Substanz fügt man unter Kühlen 2,5 g Zinkstaub hinzu
und nach ^4 Stunde etwas Quecksilber und erhitzt vorsichtig. Resultate
genau, doch möchte Verfasser der Anwendung von Sulfosalicylsäure und
Natriumhj'posulfid den Vorzug geben, weil die Arbeit eine raschere ist,
und das Abkühlen erspart wird. Zur Bestimmung des Stickstoffs in Chili-
salpetern jedoch, da die Lösung der Siüfosalicylsäure sehr langsam von
statten geht (20 Stunden), giebt er der Hildesheimer Methode den Vorzug. ^)

Die Gunning'sche Modifikation der Kjeldahl'schen Stick-
stoffsbestimmungsmethode, von A. Atterberg. 2)

Auf Grrund eigener Versuche empfiehlt Verfasser bei der Bestimmung
des Stickstoffs in Substanzen, welche wie die Alkaloide, Azoverbindungen
u. a. durch die siedende Scliwefelsäure nur sehr schwer vollkommen oxydiert
werden, die von Gunning^) angegebene Modifikation der Kjeldahl'schen
Methode anzuwenden, da dieselbe nicht nur allein die besten Eesultate
giebt, sondern auch alle Zusätze wie Kaliumpermanganat, Quecksilber,
Phosphorsäure und Schwefelnatrium ganz überäüssig macht, und aufser-
dem die Oxydation der organischen Substanz in weitaus kürzerer Zeit als
alle anderen Modifikationen der genannten Methode bewirkt.

Über die Kjeldahl-"\Vilfart'sche Methode der Stickstoff-
bestimmuug, von P. Argutinsky.*)

Verfasser giebt folgendes Verfahren an, welches sich nach seinen Ver-
suchen als das zweck mäfsigste erwiesen hat. Zur Oxydation verwendet er
eine englische Scliwefelsäure oder ein Gemisch derselben mit Phosphor-
säureanliydrit (1 1 Schwefelsäure, 200 g P2O5) und immer metallisches
Hg, ca. 1,3 g. Für die scliwerer zersetzlichen Substanzen, wie Fleisch,
Fäces etc. ist es ratsamer, das Säuregemisch zu verwenden, da hierbei Zeit
ei'spart wird. Die Oxydation wird im langhalsigen Kölbchen vorgenommen,
nach Eintritt der Entfärbung kocht Verfasser noch ^4 Stunde lang, was
vollkommen genügt. Als Destillationsvorrichtimg benutzt Verfasser einen
langhalsigen Destillationskolben, Schlangenkühler und Peligot'sche Eöhre.
Um das Ammoniak ans den Quecksilberverbindungen auszutreiben, setzt
er vor der Destillation Schwefelkalium (12 ccm einer Lösung von 1 Teil
KgS in 272 Teil Wasser) zu. Als Indikator benutzt er Cochenilletinktur.

Der Ref. d. Chem. Zeit, bemerkt dazu, dafs der Zusatz von Schwefel-
kalium nicht nötig ist, sondern dafs ebenso 1 — IV2 S Zinkstaub wirken,
Avodurch noch bewirkt werde, dafs das Stolsen der Flüssigkeit beim Kochen
vollständig ausgesclilossen wird.

Über die AnAvendbarkeit der Kjeldahl'schen Methode und
ihrer Modifikationen bei hygienischen Untersuchungen, von
B. Proskauer und M. Zülzer. 5).

Die Anwendung des Kaliumpermanganats zur Vollendung der Zerstörung
organischer Substanz ist zu vermeiden. Als Säuregemisch hat sich das

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1748.

'■') Ibid. 509.

3) Ibid. 1889, XIII. Rep. 81.

*) Aroh. Physiol. 1890, XLVI. 581; aus Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 41.

5) Zeit,( hr. Hvg. 1890, MI. 186; Vierteljabrssclir. Nähr.- 11. Geuufsm. 1890, V. 103.

I. Allgemeine CTutersuchungsmethoden und Apparate. 729

von Wilfartli empfohlene bewährt, da bei Gegenwart von Metalloxyden
die Digestionsdauer abgekürzt werden kann, gegenüber der Verwendung von
Schwefelsäure allein. Als Indikator beim Zurücktitrieren eignet sich Congo-
lösung ebenso wie Methylorange, Rosolsäure und Cochenille.

Beim sachgemäfsen Erhitzen einer Lösung von Ammonsulfat mit
Scliwefelsäure tritt kein Ammonverlust ein. Stickstoffverluste können noch
eintreten während der Digestion, wenn die mit dem Säuregemisch erhitzte
Substanz zu rasch erhitzt wird. Zur sicheren Oxydation in N-reichen Sub-
stanzen (Nahrungsmitteln etc.) eignet sich für 20 ccm des Wilfarth' sehen
Gemisches 0,5 g wasserfreies CuSO^ in Gemeinschaft mit 1 g Hg. Zusätze
von Benzoesäure, Zucker etc. wirken verzögernd. Für nitratreiche Proben
empfiehlt sich die Modifikation Jodlbauer. Bei Abwässer kann, falls nicht
viel Nitrate vorhanden sind, die Reduktion mit Zinkstaub ausgeführt werden,
sonst sind die Nitrate zu zerstören oder für sich nach Schulz e-Tiemann
zu bestimmen. Abwässer sind an Ort und Stelle sofort mit SO^H.^ anzu-
säuern, um Fäulnis zu verhindern.

Die Kjeldahl'sche Stickstoffbestimmung, von E. Niebliug.^)

Verfasser hält die Vorschläge von Stein und Schwarz (dies. Jahresber.
1889, 674) für unzweckmäfsig und überflüssig. Beim Destillieren habe
man das Hauptaugenmerk darauf zu richten, dafs das Sieden der Flüssig-
keit langsam eintritt, da beim beginnenden Sieden die Hauptmenge des
NH3 übergeht. Eine weitere Fehlerquelle liege vielleicht auch in dem Ab-
messen der Titersäure.

Zur Reinigung der Schwefelsäure für die Kjeldahl'sche
Methode, von G. Lunge.")

Verfasser warnt alle Chemiker auf das eindringlichste von Befolgung
der Vorschrift Meldola's und Moritz 's, indem ein Austreiben der sal-
jDetrigen Säure durch längeres Kochen nicht nur nicht stattfindet, sondern
dieselbe (Nitrosj^lschwefelsäure) vielmehr hierbei noch konzentrierter wird.

Zur AVeinsteinsäurebestimmung, von Jul. Wolfmann.^)

Verfasser wendet sich gegen Töth, indem er ausführt, dafs die in den
verschiedenen Weinstein- und Weinsäureprodukten vorhandenen organischen
Stoffe immer eine Beeinflussung des Resultates ausüben, dafs unter allen
Verhältnissen Tüpfelanalysen mit Lackmuspapier die besten Resultate geben.
Methoden, wie solche von Lorenz und Töth empfohlen, die mit ganz
bestimmten Mengen von Essigsäure und Alkohol arbeiten, seien noch nicht
die Lösung der Weinsteinfrage und die Goldenberg-Geromont'sche
Methode gebe noch die besten Resultate. Übrigens können Fehler bis zu
7 0/0 bei sorgfältig vorbereitetem Mateiial nicht vorkommen.

Vergleichende Untersuchungen zur Bestimmung der Wein-
säure in den weinsäurehaltigen Materialien, von J. Töth.*)

Verfasser tritt für die von Lorenz 5) angegebene Modifikation der
Original - Goldenb er g- Methode ein, auf Grund zahlreicher von ihm nach

J) Chem. Zeit. 1889, XIII. 1670; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 292.

2) Zeitscbr. angew. Chem. 1890, 447.

■^) Chem. Zeit. 1890, XIV. 220.

•1) Ibid. 63.

ö) Zeitschr. anal. Chem. 1888, XXVII. 8.

730 Agrikulturchemische Untersuchungsraethoden.

den verschiedensten Verfahren ausgeführter Bestimmungen, da dieselbe bei
reinen wie gemischten Substanzen die besten, den theoretischen Werten am
nächsten kommende Eesultate ergiebt, ferner die Unterschiede der Einzebi-
bestimmungen unter sich bei diesem Verfahren die geringsten sind. Ver-
fasser fand für die Lorenz -Modifikation die Differenzen zumeist 0,2, in
einem einzigen Falle aber 1,17 %, Avährend bei Original- Goldenb er g
sich Differenzen zwischen 0,G — 1,3, in einem Falle sogar 7 <^/q, bei der
modifizierten Goldenberg'schen Methode') 0,6 — 1,3, imd einmal selbst
10 % ergaben.

Das von Boesseneck angegebene Verfahren, welches darauf beruht,
dafs Weinstein eine bestimmte Menge (V2 Molekül) Antimonoxyd zu lösen
vermöge, welches dann bestimmt wird, liefert ganz ungenaue Resultate.

Beiträge zur Anal\'se weinsäurehaltiger Rohmaterialien,
von der rhein. Weinsteinfabrik Dr. Lampert & Co. ^j

Bei thonerdehaltigen Rohmaterialien für Weinsäure mufs die Thon-
erde vorerst entfernt werden, weil sonst Felder, die mit dem Gehalt der
Thonerde zu nehmen unvermeidlich sind. Es ist dies um so wichtiger,
als nahezu alle Rohmaterialien für Weinsäure mehr oder weniger Thon-
erde enthalten.

Quantitative Bestimmung der Citronensäure in Pflan^.en-
teilen, von Edo Ciaassen. 3)

Man zieht die Pflanzenteile mit Ammonkarbonat und Ammoniak-haltigem
Wasser aus, dampft etwas ein und fällt mit Bleiacetat, kocht den trockenen
Niederscldag mit Alkohol aus, verteilt ihn in Wasser, leitet H2 S ein, filtriert,
konzentriert, versetzt mit Salmiak überschüssigem XH3 und CaC^, sowie
mit 3fachem Volum-Alkohol und wäscht den Niederschlag mit verdünntem
Alkohol (1 : 3) aus. Nachdem der Alkohol entfernt ist, löst man den Nieder-
schlag in heifser verdünnter Salzsäure, filtriert nach dem Erkalten, setzt
überschüssiges NH3 zu, filtriert wieder, dampft das Filtrat ein und nimmt
den Rückstand mit NH3-haltigem siedenden Wasser auf, filtriert durch ein
gewogenes Filter und wäscht mit heifsem Wasser aus. Das Filtrat wird
nochmals eingetrocknet u. s. w., um vielleicht kleine Anteile zu gewinnen.
Sollte das Calciumcitrat noch nicht gan^ rein sein, so wiederholt man die
Operationen des Lösens und Fällens.

Die quantitative Bestimmung des Traubenzuckers nach der
gewichtsanalytischen Methode mit Fehling'scher Lösung, von
E. Wein.*)

Die Allihn'sche Tabelle verlangt eine alkalische Kupferlösung von
anderer Zusammensetzung als die Fehling'sche Lösung. Um nun diese
benutzen zu können hat Verfasser eine neue Tabelle ausgearbeitet, bei
welcher folgende Punkte zu beobachten sind:

1. Die Fehling'sche Lösung ist imverdünnt anzuwenden.

2. Dieselbe ist kurz vor dem Gebrauche zusammenzumischen.

^) Chem. Zeit. 1888, XII. 390.

2) Ibid. 1890. XIV. (2.) 903.

ä) Chem. Centr.-Bl. 1890. U. 327.

*) Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 106; Chem. Centr.Bl. 1890, I. 980.

I. Allgemeine Untersuchungsmethoden und Apparate. 731

3. Die Zuckerlösung darf nicht mehr als 1 ^/q enthalten.

4. Kochdauer beträgt 2 Minuten.

5. Filtration erfolgt durch Asbest, nicht durch Papier.

Über Soldaini's Reagens, von Herzfeld. •^)

Diese Lösung bietet gegenüber der Fehling'schen eine Reihe von
Verschiedenheiten, welche zur Vorsicht beim Grebrauche mahnen, sie ent-
hält nur 1/5 soviel Kupfer als jene, ist daher in manchen Fällen unempfind-
licher, läfst bei starker Verdünnung CuO fallen, besitzt ein geringeres
Lösungsvermögen fiir Kalk, und scheidet bei längerem Kochen erheblich
mehr CugO aus, und endlich mufs man 150 ccm in Arbeit nehmen. Man
braucht jedoch nicht 10 Minuten lang zu kochen, wie Preufs angiebt,
es genügen 5 Minuten.

Bestimmung der Zuckerarten mit Kupferkaliumkarbonkt-
lösung, von H. Ost. ^)

Die Soldaini'sche Lösung ist bis jetzt noch nicht in eine zur ana-
Ij'tischen Verwendung brauchbare Form gebracht worden, sie ist schwierig
von konstanter Zusammensetzung zu erhalten, auch ist ihre Einwirkung
auf Invertzucker eine zu langsame. Verfasser giebt zwei Lösungen an,
welaiae rasch CU2O abscheiden und vor der Fehling'schen Lösung den
Vorzug besitzen haltbar zu sein, und Rohrzucker nicht anzugreifen. Eine
solche Lösung erhält man durch Lösen von 23,5 krj^stallisiertem CuSO^,
250 K2CO3 und 100 g KHCO3 zu einem Liter. Der Wirkungswert dieser
Lösung ist abhängig vom Gehalt an Cu, Kalikarbonaten und von der Kon-
zentration der Zuckerlösungen.

Mafs analytische Bestimmung. 50 ccm der Lösung werden durch
25 ccm einer 0,4<^/o reinen Invertzuckerlösung (= 100 mg Invertzucker)
eben entfärbt, bei 9 — 10 Minuten langer Kochdauer. Eine einpi-oz. Invert-
zuckerlösung stellt man nach Soxhlet dar durch halbstündiges Erhitzen
von 9.5 g Rohrzucker mit 700 g Wasser und 100 ccm "^'5 Salzsäure,
Neutralisieren mit titrierter Natronlauge und Auffüllen zu 1 1. Der End-
punkt der Reaktion wird bis auf 0,4 ^/q genau durch das Verschwinden
der blauen Farbe angezeigt; die Flüssigkeit wird wasserhell, nicht gelb,
wie bei Fehling'scher Lösung.

Gewichtsanalyse. 50 ccm Kupferlösung mit nicht mehr als
0,1 g Invertzucker versetzt, werden auf 75 com gebracht. Wendet man
20 — 50 mg Invertzucker an, dann genügt 6 Minuten langes Kochen, und
1 mg Invertzucker == 3,40 mg Cu. Bei anderen Mengenverhältnissen
ändert sich der Faktor, wofür Verfasser Tabellen giebt, ebenso auch bei
Gegenwart von Rohrzucker, trotzdem aber ist der Einflufs des Rohrzuckers
sehr gering und es ist gleichgültig, ob die Lösmig 1 Minute mehr oder
weniger lang gekocht wird. Man wende jedoch nicht mehr als 50 mg
Invertzucker an und koche 6 Minuten. Der Invertzucker wird aus dem
gefundenen Kupfer mit Hilfe folgender Tabelle berechnet :

») Zeit. Zuckerind. 1890, XL. 52; Chem. Zeit. 1890, XV. Eep. 41.
2) Berl. Ber. 1890, XXIIl. 1035.

732

Agrikulturchemische üntersuchungsraethoden.

lOOKohr-

IGO Eohr-

100 Rohr-

100 Rohr-

100 Rohr-

100 Rohr-

Gefund.
Kujrfer

Keiner
Invert-
zucker

zucker

100
Invert-

zucker

25
Invert-

zucker

10
Invert-

zucker

5
Invert-

zucker

2

Invert-

zucker

1

Invert-

mg

zucker

zucker

zucker

zucker

zucker

zucker

175

3,40

3,40

3,45

3,46

3,50

3.55

3,65

100

3,40

3,40

'3,45

3,46

3,50

3,60

3,75

75

3,38

3,38

3.45

3,45

3,50

3,60

3,75

50

3,30

3,30

3,40

3,40

3,50

3,55

3,75

25

3,15

3,15

3,20

3,20

3,40

3,50

3,75

für sehr invertzuckerarine Rohrzucker ist die beschriebene Lösimg zu
konzentriert, es eignet sich am besten eine ^/g-Kupferkaliumkarbonatlosung,
welche genau den fünften Teil der obigen reduziert, nämlich auf 100 ccm
Kui^ferlösung 40 mg Invertzucker, bei einem Gesamtvolum von 150 ccm
und 5 Minuten Kochdauer. Die Endreaktion ist jedoch unsicher, so dafs ge-
■\vichtsanal}i;ische Bestimmung vorzuziehen ist. Diese Lösung giebt füi' 1 mg
Invertzucker 2,40 mg Kupfer als Oxydul, wechselnder Kupferüberschuls
und Eohrzucker ist von noch geringerem Einilufs als bei der konzentiierten
Lösung. Kochdauer 5 Minuten. Die Lösung verträgt starke Verdünnung,
ohne sich zu trüben.

Auf 100 Tl. Rohrzucker vorhandener Invertzucker

Gefundenes

über 10

Kupfer

und rolir-
zuckerfrei

10

5

4

3

2

1

0.5 0,2

0,1

0,05

mg

1

1

85—40

2.40

2,45

2,47 2,49

2,52 2,57

2,65

2,75 2,90

(

40-30

2,35

2,35

2,42 2.45

2.50 2 55

2.60

2,75 3,00

3.30 ; 3,30

30—20

2,20

2,30

2,35 2.37

2,40 ' 2,50

2,55

2.80 3,20

3,30 i 3,30

20-15

2,15

2,20

2,25

2,27

2,30

2,40

2,55

2,80 3,20

3,30

3,30

Die verdünnte Kupferkaliumlösung greift reinen Rohrzucker fast gar
nicht an, 0,05 Invertzucker sind neben 100 Rohrzucker noch nachweisbar.
Andere Kupferlösungen, besonders kon zentriert ere sind unbrauchbar, weil
dieselben das Kochen nicht vertragen, die von Soldaini dargestellten
Lösungen reduzieren viel langsamer.

Anwendung der Soldaini'schen Lösung zur quantitativen Be-
stimmung des Invertzuckers, von E. Preuss. ^)

Verfasser erwidert auf die Mitteilungen Ost 's, dafs die daselbst
mitgeteilten Versuche keineswegs so neu sind als es scheinen könnte
und verweist auf die Arbeiten von Striegler und Scheller, sowie von
Hammerschmidt. Der Vorzug der Soldaini'schen Lösung beruhe darauf,
dafs in Gemischen von Rohr- und Invertzucker letzterer mit Sicherheit
erkannt werden könne. Habe man es aber nur mit einer Zuckerart zu
thun, so liege kein Grund vor, von der altbewährten Feh ling 'sehen
Lösung abzugehen.

') Pharm. Zeit. XXXV. 331; Chem. Centr.-Bl. 1890, U. 124.

I. Allgemeine Uiitersuchungsmethoden und Apparate. 733

Anwendung der Elekti'olyse bei der Invertzucker-
bestimmung, von Formanek.*)

Da manche Asbeste durch stark alkalische Flüssigkeiten mehr oder
weniger angegriffen werden, empfiehlt Verfasser zum Filtrieren des Cug 0 bei
der Zuckerbestimmung, dasselbe auf Filter von schwedischem Papier zu
sammeln, auszuwaschen, in NO3 H zu lösen und die Lösung in einer gewogenen
Platinschale zu electrolisieren. Durch einen Strom, der am Voltameter 3 bis
4 ccm Knallgas pro ^linute anzeigt, werden 100 mg Kupfer in einer Stunde
ausgeschieden.

Zuckerbestimmung mit Fehling 'scher Lösung, von Bau-
mann.2)

Verfasser bestätigt die bekannten Beobachtungen, dafs einzelne Filtrier-
papiere Kupferoxydul durchlassen, andererseits aber Kupferoxydsalz absor-
bieren und findet es daher sicherer, wieder zum Asbestfilter zurückzukehren.
Er giebt eine neu umgerechnete Tabelle für 3 Minuten Kochzeit, aus
welcher direkt die der Invertzuckermenge entsijrechende Menge Rohrzucker
abgelesen werden kann.

Inversion des Rohrzucker durch Salzsäure, von Bornträger. 3)

Verfasser bestätigt die Angaben Herzfeld's.

"Salpetersaures Blei als Klärmittel zu Polarisations-
zwecken, von Herles.*)

Über die Einwirkung des Bleiessigs auf alkoholische
Zuckerlösungen, von Claassen.^)

Rübenuntersuchung, von H. Pellet.^)

Verfasser verteidigt sich gegen Ciaassen, nach welchem der Plus-
zucker nur bei Gegenwart von Alkohol durch Bleiessig fällbar sei, nicht
aber in wässeriger Lösung — indem er die von ihm und anderen er-
haltenen günstigen Resultate anführt.

Die Bestimmung des Zuckergehaltes der Handelsware,
von Alexander Herzfeld. '^)

H. Claassen^) verweist gegenüber den Angriifen Pellet's auf seine
demnächst erscheinende Arbeit.

Wie hat sich in dieser Campagne das Pellet'sche Wasser-
digestionsverfahren bewährt? von Edm. v. Lippmann. 9)

Verfasser fordert zur Anstellung weiterer Versuche auf.

Rübenuntersuchung:

Zaunschirm. Modifikation der wässerigen Digestion. ^O)

1) Böhm. Zeitsclir. Zuckerind. 1890, XIV. 178; Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 4!.

2) Zeitschr. Zuckerind. 1890, XL. 978; Chem. Zeit. 189ü, XIV., Rep. 291.

3) Ibid. 876.

*) Böhm. Zeitschr. Zuckerind. 1890. XIV. 343; Chem. Zeit. 1890. XIV. Rep. 190
6) Neue Zeitschr. Rübenzuckerin d. 1890, XL. 385; Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 190.

6) Zeitschr. d. Ver. Rübenzuckerind. 15. 370; Chem. Ceutr.-Bl. 1890, I. 880
u. 1081.

7) Neue Zeitschr. Rübenzuckerind. 1890. 165; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 881.

8) Chem. Centr.-Bl. 1890, 1. 1081; Zeitschr. d. Ver. Rübenzuckerind. 1890, XV. 620.

9) Vorti-ag. Sitz. Zweigver. Halb.; Neue Zeitschr. Rübenzuckerind. 1890. 422.
'") Österr. Zeitschr. Zuckerind. 1890, XIX. 203.

734 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

Herles. EinfluTs von Alkalisalzen bei AnAvesenlieit von
etwas Bleiessig.^)

Frolcla.2) Weder nach der Alkohol- noch W asser methode werden in
allen Fällen richtige Eesultate erhalten. Zur Betriebskontrolle kann die
Wassermethode verwendet werden. Untersucht man die Rüben nach der
Alkoholmethode, dann müssen auch alle späteren Produkte nach diesem
Verfahren analysiert werden.

Zur Bestimmung des Stärkemehls in Getreidearten, von
Z. v. Milkowski.3)

Die Bai'j^methode von Asboth giebt mit der Märcker 'sehen Me-
thode übereinstimmende Resultate. Die auf direkter Inversion mit Säuren
beruhenden Methoden geben unzuverlässige Resultate, da hierbei aucli
andere Körj^er in Rechnung gebracht werden.

Untersuchung und Bestimmung der Stärke, von A. Ledere.^)

Verfasser benutzt zur Trennung und Bestimmung der Stärke in
Futterstoffen eine konzentrierte Zinkchloridlösung, worin mit Ausnahme
von Zucker die anderen Hauptbestandteile der Nahrungsmittel unlöslich
sind. Die Lösung wird durch Auflösen von Zink in Salzsäm-e, zu welcher
Lösung eine konzentrierte Lösung von MnO^K bis zur Entfärbung und
dann überschüssiges Zinkoxyd zugesetzt wurde, hergestellt. D = 1;430
bis 1,450. Die zu untersuchende Substanz wird mit dieser Lösung auf
einem Salzbade 1 Stunde lang auf 108 ^ C. erhitzt und nach dem Er-
kalten verdünnt und auf 250 ccm gebracht. Davon 2,5 ccm abfiltriert,
mit 2 ccm HCl angesäuert und 75 ccm OOprozent. Alkohol zugegeben.
Die Stärke wird gefällt neben sämtlichem Dextrin und auf gewogenem
Filter gesammelt etc.

Zur (|uantitativen Bestimmung der Cellulose, von Gerhard
Lange. ^)

Das Verfahren, welches Verfasser zur Reindarstellimg des Liguins
anwandte (dies. Jahresber. 1889, 370), nämlich Schmelzen mit Alkalien,
eignet sich vortrefflich zur Bestimmung der Cellulose. Die zu untei"-
suchende Substanz (10 g) wh-d mit dem drei- bis vierfachen Gewicht
Ätzkali und etwa 30 — 40 ccm Wasser in einer geräumigen Retorte im
Ölbade auf 140 ^ erhitzt. Unter starkem Schäumen tritt Sieden ein,
worauf die Temperatur auf 180^ gesteigert und 1 Stunde dabei erhalten
wii'd. Der Retorteninhalt trocknet sclüiefslich ein und wird dann, wenn
derselbe auf 80 ^ erkaltet ist, mit Wasser in ein Becherglas gespült. Nach
dem Erkalten säuert man mit SO^Hg an, wodurch ein flockiger Nieder-
schlag entsteht; darauf wird sehr vorsichtig bis zur schwach alkalischen
Reaktion Na OH zugesetzt, wodurch alle anderen mit ausgefallenen Sub-
stanzen, mit Ausnahme der CeUulose, wieder gelöst werden. Der Nieder-
schlag wird abgesaugt, mit heifsem und kaltem Wasser gewaschen, mit
Alkohol und Äther gereinigt, getrocknet und gewogen. Die mitgeteilten

1) Böhm. Zeitschr. Zuckerind. 1890, XIV. 428.

2) Österr. Zeitschr. Zuckerind. 1890. XIX. 307.

3) Zeitschr. anal. Chem. 1890. XXIX. 134: Clieiu. Centr.-Bl. 1890, I. 982.
i) J. P. Ch. [5.] 21, 641 ; Chera. Centr.-Bl. 1890, IL 124.

5) Zeitschr. physiol. Chem. 14, 283; Chem. Ceutr.-Bl. 1890, I. 837.

I. Allgemeine Untersuch uugsmethoden und Apparate.

735

Resultate zeigen gute Übereinstiiumung. Die nach Schulze erhaltene
Cellulose ist ebenfalls frei von inkrustierenden Substanzen.

Zur Bestimmung der Rohfaser und Stärke, von M. Hünig. i)

Eiweifs wird durch Erhitzen mit Glycerin auf 210^ C. in eine in
Wasser, sowie Alkohol - Äther lösliche Form übergeführt und läfst sich
solchermafsen Rohfaser und Stärke vom Eiweifs trennen. 2 g der zer-
kleinerten Substanz werden in einer 3,5 cm weiten Proberölu'e mit 60 ccm
möglichst wasserfreiem Glycerin langsam auf 210 o C erwärmt. Die Auf-
schliefsung ist in ^/g — '^/^ Stunden beendet. Die abgekühlte Lösung wird nun
im dünnen Strahl in 200 ccm OSprozent. Alkohol unter Umrühren eingegossen
und zum Absetzen der Stärkeumwandlnngsprodukte noch etwa 50 ccm
Äther hinzugegeben, das ganze tüchtig durchmischt, und nach dem Absitzen
dm^ch ein Faltenfilter filtriert. Der grofsflockige Niedersclüag läfst sich durch
Waschen mit Alkohol-Äther leicht vom Glycerin befreien. Sodann trocknet
man auf einer Thonplatte, und bringt denselben mit 100 — 150 ccm heifsem
Wassei' in einen Kochkolben, erhitzt bis aller Alkohol weg ist, setzt 16 ccm
HCl zu (spez. Gew. 1 : 125), erhitzt am Rücktlufskühler. Auf tariertem
Filter wird die Rohfaser gewogen, die Stärke nach vollständiger Inversion
mittelst Fehlin g' scher Lösung gewichtsanalytisch bestimmt.

Neue Eiweifsreaktionen, von C. Reichl. -)

Die aromatischen Aldehyde geben mit Eiweifskörpern bei Gegenwart
nicht zu konzentrierter Schwefelsäure und schwachen Oxydationsmitteln
(verdünnter Salpetersäure, HgO etc.) charakteristische Farben reaktionen.

Aldehyd

Albumin

Fibrin

Kasein

sc

3

1

-1^

es

o

Eier- Blut-

Pflan-
zen-

Pflan-
zen-

Blut-

05

<D

H

Salicyl-

violettblau

braun-
gelb

violett- violett-
blau blau

braun-
violett

blauviolett

Anis-

1 ■ 1 ff i ^öt-

violett ^'^"^f violett lieh-

''' .gelb

, , • 1 i.i. blau- violett-
blau violett ^.^1^^^ ^^^

—

Vanillin

violett
veil- 1 violett
chen- blauviolett
blau ,

bMs-
violett

violett-blau
violett

braun-
rot

violett

Piperonal

violblau

blafs- 1 . „ , ' braun-
violett 1 ^'^°^^^'" i violett

violett

violett

p-Cumin-

blaugriin | — | blaugrün || — || —

—

Zimmt-

gelbbraun | — | gelbbraun || — || —

—

Furfurol

violett blau-
dann violett
blau- blau-
grün 1 grün

violett-

rot
dann
blau-
grün

gelb-
lich

braun
dann
blau

braun-
gelb
dann
blau-
grün

bräun-
lich

—

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 902.

2) Monatsh. Chem. 1890, XL 155; Chem. Zeit. 1890, XIV. Eep. 233; Berl. Ber.
1890, XXIU. Ref. 602. Siehe früher Berl. Ber. 1889, XXII. Ref. 607.

/3G Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

Ein konstantes Luftbad, von H. Grimsliow.^)

Dasselbe imterscheidet sich von dem oben beschriebenen Adam'schen
Apparat durch das Fehlen des Thermoregnlators. Es besteht aus dem
Trockenraum, dem Luftmantel, dem Träger und dem Deckel. Die Form
ist cylindrisch. Die Flamme sclilägt nicht direkt gegen den Boden des
Trockenraumes, sondern gegen eine eiserne Platte, die Verbrennungsgase
werden durch die im Träger angebrachten Kamine abgeleitet. Der Trocken-
raum ist aus ^/'4 " (engl.) dickem Gufseisen oder Messing hei-gestellt. Der
Luftmantel besteht aus einem über die Wand des Trockenraumes zu stül-
penden Cj'Hnder mit doppelten Wänden und durchlöchertem Boden. Die
erhitzte Luft zirkuliert zwischen den Wänden des Trockenraumes und des
Cj'linders und tritt durch den durchlöcherten Boden in den Trockenraum
ein, welchen sie durch einen in dem Deckel angebrachten Schornstein verläfst.

Neuer Apparat zum Austrocknen von Substanzen aller Art
im luftverdünnten Räume, von D. Sidersky. 2)

Die Thür eines kleinen, doppelwandigen Heifswasser-Trockenschrankes
wird durch Kautschukdichtung luftdicht verschliefsbar gemacht, so dafs eine
Evakuation des Innenraumes ausgeführt werden kann.

Der Wageningen'sche Trockenschrank, von E. Wrampel-
meyer. 3)

Ergänzend zu früheren Mitteilungen*) bringt Verfasser nun die Be-
schreibung dieses Apparates, welcher das Austrocknen im Leuchtgasstrom
bei der Temperatur des siedenden AVassers gestattet. Das aus dem Apparat
austretende Gas speist die Heizflamme desselben und glülit das Leuchtgas,
bevor es durch die Trockenrölu'e in den eigentlichen Trockenraum gefühlt
wird. Der Verschlufs desselben nach oben wird durch einen Deckel, der
mittelst Gummierung und Bajonettversclilufs festzumachen ist, bewerkstelligt.

Neuer Trockenschrank für konstante Temperaturen, von
Hermann Greff.^)

Verfasser verwendet Salzlösungen von bestimmter Konzentration. Um
ein Verdunsten des Wassers, bezw. ein Konzentrieren der Heizflüssig-
keit zu vermeiden, ist eine Kühlvorrichtimg angebracht, welche so regu-
liert ist, dafs in dem Mafse, als Wasser verdampft, Wasser wieder
zufliefst. Verfasser hatte den Apparat drei Monate lang ununterbrochen in
Thätigkeit, die Temperatm-schwankungen betrugen in dieser Zeit kamn
^J2 ^ C. (auf 105 0 C. eingestellt). Der Apparat ist zu beziehen von
C. Gerhardt & Maniuart, Nachfolg., Bonn. •

Eine neue Form des Luftbades, von M. A. Adams. ß)

Der vom Verfasser angegebene Apparat, nur durch Zeichnung ver-
ständlich, soll der Fordening: in aUen Teilen konstante Temperatur zu
besitzen, genügen. Verfasser erreicht dies, indem er einen konstanten
Strom trockener Luft auf die gewünschte Temperatur bringt, bevor der-

1) Journ. Soc. Chem. lud. XI. 671; Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 193.

2) Zeitschr. anal. Chem. 1890, XXIX. 283.

^) Landw. Yersuchsst. 1890, XXXVIII. 1. Mit 1 Tafel.
■*) Ibid. 1889, XXXVI. 287; dies. Jahresber. 1889, 687.
5) Zeitschr. angew. Chem. 1890. 326.
•5) Anal. XIV. 222. Chem. Ceutr.-Bl. 1890, I. 148, m. Abbild.

I. Allgemeine Untersuchungsmethoden und Apparate. 737

selbe den Trockenraum erreicht, und dafs eine gleichbleibende Wärme-
quelle vorhanden ist. Nach den Angaben des Verfassers herrscht an allen
Stellen des Innenraums, die in einer Ebene liegen, thatsächlich gleiche
Temperatur, dieselbe ist aber verschieden nach der Höhenlage.

Über einen prinzipiellen Fehler, welchen die gebräuch-
lichen Exsiccatoren haben, von W. Hempel.*)

Alle bisher benützten Konstruktionen der Exsiccatoren haben den
Fehler, dafs das Trockenmittel unter der zu trocknenden Substanz ange-
bracht wird, während es umgekehrt sein soll, da bekanntlich die feuchte
Luft, als leichter, die oberen Teile des Apparates einnehmen wird, ühr-
gläser, mit der gleichen Menge Wasser gefüllt, wurden in ganz gleich
grofse Exsiccatoren gestellt, das eine über, das andere unter das Trocken-
mittel. Im ersteren Falle waren 9 Tage nötig, bis alles Wasser ver-
dunstet war, während in dem zweiten Falle das Wasser bereits nach drei
Tagen verschwunden war.

Neue Apparate für chemische Laboratorien, von A. Stutzer.^)
Verfasser beschreibt: 1. Mechanischen Rührapparat mit Tröpfel Vor-
richtung, 2. Wassertreibrad imd 3. einen neuen Gasbrenner, mittelst "welchen
man sowohl ganz geringe Hitzegrade erzeugen kann, der sich aber auch
als Gebläselampe verwenden läfst. Bezüglich der Einzelnheiten und Ab-
bildungen sei auf die unten angegebene Quelle verwiesen.

Eine neue Anwendung der Rabe'schen Turbine, von
E. Sauer.3)

"Vorrichtungen zum selbstthätigen Nachfüllen beim Fil-
trieren, von 0. Kleinstück.^)

Neuer Spiritus- und Benzinbrenner. P. Barthel in Nieder-
poyritz b. Dresden. 5)

Neue Ablesevorrichtung für Büretten, von G. Kottmayer.^)

Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis, von P. Boess-
neck.^)

P. Boessneck beschreibt: 1. Verbesserten Extraktionsapparat, welcher
das Extrahieren bei gewöhnlicher Teniperatiu' gestattet, 2. einen Schalen-
halter, ein nach dem Prinzip der Stiefelknechte konstruiertes Gerät, und
3. ein einfacher Probefilter, auf dem Prinzip des von Mohr beschriebenen
Röhrenfilters.

Neue Laboratoriumsapparate, von E. Sauer.^)

1. Filtriergestell. Dasselbe stellt eine Bank dar, auf deren oberem

Brett eine Anzahl Löcher angebracht sind, um die Trichter aufzunehmen.

Die Filtrate laufen in eine aus verbleitem Eisen hergestellte Rinne und

von da in ein Sammelgefäfs.

*) Berl. Ber. 1890, XXTTI. 3566.

-) Zeitschr. angew. Chem. 1890. 259.

3) Chem. Zeit. 1889, Xin. 1604.

4) Zeitschr. anal. Chem. 1890, XXIX. 142; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 1043.
ö) Chem. Zeit. 1890, XIV. 125.

6) Pharm. Post. XXIII. 317; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 1077.

7) Chem. Zeit. 1890, XIV 870.

8) Ibid. 807.

Jahresbericht 1890. ^<

738 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

2. Nutschfilter. Das von Büchner beschriebene Filter ist dahin ver-
bessert, dafs an dem cylindrischen Gefäfse noch ein Tub\is angebracht ist,
der es gestattet, Proben der Auswaschflüssigkeit zu entnehmen, ohne den
Saugapparat entfernen zu müssen, indem man in den Gummistopfen dieses
Tubus einen Glaslöffel steckt.

Gestell für Extraktionsapparate, von P. Altmann. ^)
Mehrere "Wasserbäder sind an demselben Gestell neben einander an-
gebracht (in derselben AVeise, wie Böhme in Brunn solche schon seit
Jahren anfertigt). An der Rückseite des Gestelles erheben sich eiserne
Stangen, an welchen mit Klammern etc. der Extraktionsapparat befestigt
werden kann.

II. Boden und Ackererde.

Ein neues selbstregulierendes Bodenthermometer, von
M. Whitney.2)

Verfasser modifiziert das Six'sche Thermometer. Ein cylindrisches
Geföfs von 6 ZoU Länge (zum Schutze gegen Zerbrechen mit einem durch-
löcherten Mantel umgeben), verlängert sich in ein engeres Rohr, das, 6 bis
8 Zoll über die Erdfläche hervorragend, sich viermal rechtwinkelig biegt,
wobei es an die Erdfläche zurückgeführt, schliefslich in einer Kugel
6 — 8 Zoll über der Erde endigt. Das ganze System ist mit so viel
Alkohol gefüllt, dafs die Kugel noch zur Hälfte voll ist. Die untere
Krümmung des Rohres führt eine Quecksilbersäule, die einen stählernen
Index beim Zusammenziehen des Alkohols bis zum Temj)eraturminimum
an einer Skala fortstöfst, welche von unten nach oben gelesen wird. Auf
der anderen Seite ist ebenfalls ein eiserner Index für das Temperatur-
maximum. Die Indexe werden mit Magneten eingestellt. (In einer An-
merkung d. Redaktion der Forsch. Agr. -Phys. wird mitgeteilt, dafs ähn-
liche Instrumente in bester Ausführung von dem Erfinder, Rieh. Eber-
mayer, Mechaniker, München, angefertigt Averden.)

Apparat zur Bestimmung von Ammoniak in Sand und Ab-
fallwässern, von Allen Hazeu. 3)

Aus einem mit ammoniakfreiem Wasser gefüllten Rundkolben wird
Dampf entwickelt und dieser bis nahe auf den Boden eines kleinen Kolbens,
welcher den zu prüfenden Sand enthält, geleitet. Von da geht der Dampf
in einen Kühlapparat. Der Dampf entfernt sehr rasch das freie Ammoniak
des Sandes, darauf giebt man alkalische Permanganatlösung in den kleinen
Kolben und setzt die Destillation fort. Die Austreibung des Albuminoid-
Ammoniaks ist schnell geschehen, die ersten 30 ccm des Destillates ent-
halten stets die gesamte Menge.

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1657.

2> Agric. Science. Vol. III. Nr. 10, 261; aus Forsch. Agr.-Phvs. 1890, XIII. 50.

3) Americ. Chem. Journ. XH. 427; Berl. Ber. 1890, XXTTI. 'Ret. 603.

II. Boden und Ackererde. 739

Bestimmung des Kali und Humus in Erdböden, von J. Raulin.')

Verfasser stützt die von ihm vorgeschlagene Methode auf die Schwer-
löslichkeit des Kaliumphosphormolj'bdat im Gegensatz zu entsprechenden
Salzen des Natriums, Calciums, Magnesiums, Eisen und Aluminiums. Y^g des
Salzes besteht aus Kali. Als Waschflüssigkeit dient eine nach Vorschrift
hergestellte gesättigte Lösung von phosphormolybdänsaurem Kali.

Zur Bestimmung des Humus benutzt Verfasser eine Modifikation des
von H. Smith angegebenen Verfahrens, indem er den Humus mit über-
schüssigem gemessenen Mangansuperoxyd (aus Mangansulfat und Chamaeleou
bereitet) und Schwefelsäure oxydiert, den Überschufs des Superoxydes durcli
Titration ermittelt und aus der Differenz die für die Oxydation des Humus
verbrauchte Sauerstoffmenge berechnet. Eine Tabelle giebt dann annähernd
das Humusgewicht an.

Über die Bestimmung des Wassers, des Humus, des Schwe-
fels, der in den coUoidalen Silikaten gebundenen Kieselsäure,
des Mangjans u. s. w. im Ackerboden, von J. M. van Bemelen. 2)

Verfasser teilt unter diesem Titel die von ihm befolgten Methoden mit,
soweit dieselben von den bekannten und allgemein geübten abweichen.

I. Der Wassergehalt, sog. hygroskopisches Wasser.

Da die Colloide (Humus und Silikate) das Wasser, je nach ihrer Zu-
sammensetzung, mehr oder weniger festhalten, die Abgabe desselben ferner
abhängig ist von dem Druck des Wasserdampfes im Räume, sowie von
der Temperatur, so hat es wenig Wert, die Zahlen der Analyse auf bei
100 oder 110 ^ getrocknete Proben zu berechnen. Verfasser zieht es
darum vor, als Vergleichspunkt jenen Punkt zu wählen, bei welchem sich
die Dampfspannung des Wassers in der Erde Null nähert (bei Temperaturen
von ca. 15 ^ C), d. h. er trocknet die Erde über Schwefelsäure. Das dann
noch in der Erde zurückbleibende Wasser bezeichnet er als stark ge-
bundenes Wasser.

Der Humusgehalt. Kohlenstoffgehalt X 1,724 (Faktor von Wolff).
Verbrennung im offenen Rohr im Sauerstoffstrom. Bei Erdproben, welche
Karbonate enthalten, berechnet sich der Kolilenstoffgehalt nach der Formel
= ^j-^i (a -f- b — c), wobei a gewogene Kohlensäure, b die in der Erde
verbliebene Kohlensäure xmd c die Kohlensäure der Karbonate bedeutet.
Substanzmenge 5 — 6 g.

Kohlensäure der Karbonate. Diese Bestimmung mufs bei ge-
wöhnlicher Temperatur vorgenommen werden, da durch Erhitzen auch Kohlen-
säure aus dem Humus gebildet wird. Aus der mit verdünnter Schwefel-
oder Citronensäure versetzten Erde kann durch einen kohlensäurefreien
Luftstrom sämtliche Kohlensäure ausgetrieben werden.

Der Glüh Verlust. Nur bei Erden, welche keine Karbonate und
Chloride enthalten, kann der Glühveiiust als Summe von Wasser und
organischer Substanz (Humus) betrachtet werden. Verfasser hat darum
beim Meeresschlick die Erde nach der Elementaranalyse gewogen und
darin nebst CO2 noch Cl und SO3 bestimmt. Mit Berücksichtigung der

1) Compt. rend. 1890, CX. 289; Berl. Ber. 1890, XXni. Eef. 303. Siehe auch
Centr.-Bl. Agrik. 1890, IXX. 483.

^) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVH. 279.

47*

740

Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

in der ursprünglichen Erde enthaltenen Mengen von CO2, Cl, SO3, S er-
geben sich die notwendigen Korrektionen.

Das stark gebundene Wasser. Als solches bezeichnet Verfasser
dasjenige Wasser, welches bei ca. 15 ^ C. im trockenen Raum (über Schwefel-
säure) in der Erde verbleibt. Die Bestimmung desselben kann nicht sehr
genau sein. Verfasser berechnet es aus der Differenz zwischen Glühverlust
und der dem Kohlenetoif entsprechenden Hiimusmenge — andererseits aus
der Differenz zwischen dem bei der Elementaranalyse erhaltenen Wasser,
und dem Wasser, welches dem berechneten Wasserstoff des Humus entspricht.

Derselbe schwankt zwischen 4 — 5 ^/q, (Eggerts fand 4,3 — 6,6% H),
Verfasser nimmt 5 ^/q an. Seine Berechnung :

1. Glühverlust — Humus (C X 1,724) = stark gebimdenes Wasser,

2. Humus X 5,0 = m Wasserstoff, n Gramm Wasser.

Diese Wassermenge abgezogen von dem elementar analytisch gefundenen
Wasser giebt das stark gebundene Wasser.

3. Stark gebimdenes Wasser -f- Wasser aus dem AVasserstoff des Humus
= Wasser (elementar analgetisch aus dem Humus).

Für Boden, der unter Wasser liegt, nimmt Verfasser einen höheren
Wassergehalt, 6 % au.

Schwefelsäure und Schwefel. Ein kleiner Teil desselben kommt
meist in den organischen Komplex vor, auch können Spuren von unlöslichen
Sulfaten vorhanden sein. In der wässerigen Lösung der Erde kann nur
dann die Schwefelsäure direkt bestimmt werden, wenn dieselbe nur Spuren
von Humus enthält. Ist dagegen viel Humus und Eisen vorhanden — salz-
saurer Auszug — , so müssen diese vorerst weggeschafft werden. (Glühen
mit Soda und Salpeter und Behandeln mit Wasser.) Dadurch wird aber
auch der organische Schwefel oxydiert. Auf die Bestimmung desselben ver-
wendet Verfasser viele Sorgfalt und es sei beispielsweise sein Verfahren
bei der S-Bestimmung in der Erde von Doli I (siehe Tabelle) angeführt.

Versuchs-
menge

Bestimmungs - Methode

Prozent SO,

o g

10 „
5 „
5 „
5 „

10 „
10 .,

Auszug mit Wasser

„ nachher mit sehr verdünnter HCl

„ mit kalter HCl (1:3 Wasser)

„ mit Königswasser
Erhitzung mit Soda und Salpeter im Tiegel
do.
Im Verbrennimgsrohr mit Soda ; Strom

Sauerstoff
do.

Es waren also gefunden SO3 im ganzen
SO3 als Sulfat
SO3 aus Schwefel gebildet
entsprechend Gramm Schwefel

^'^^{lo,0o8(lm Mittel
l%l> \ 0,064 «/„

0,140
0,12.5
0,142

0,106

0,128

Im Mittel
0,1230/0

0,128
0,064
0,064
0,025

II. Bodeu und Ackererde.

741

Dies gilt selbstverständlich nur für den Fall, dafs die kalte verdünnte
Salzsäure alle Sulfate, auch das möglich an Eisenoxyd gebundene aus
der Erde zu extrahieren vermag.

Die Kieselsäure und die Alaunerde in dem colloidalen
Silikat.

Verfasser fand, dafs dei- Hydrogel von Kieselsäure, selbst nach dem
Trocknen oder kurzem Glühen durch verdünnte Kalilauge (spezifisches
Gewicht 1,05) bei 50** C. innerhalb 5 Minuten aufgelöst wird und er be-
nutzt dieses Verhalten zur Bestimmung der Kieselsäure, welche durch
Zersetzung des colloidalen Silikates frei wird. Bei gewöhnlichen Thonen
wird das Silikat nicht oder nur wenig angegriffen, auch keine freie Kiesel-
säure gelöst, wie dies aus nachstehender Zusammenstellung hervorgeht.

Gelöst

AI2O3 SiOa

Behandlung mit verdünnter Essigsäure,

Leichter Thon aus

um die Salze zu entfernen ....

0,07o/„

0,08o/„

der Zuiderzee

darnach mit verdünntem Kali (5 Minuten

bei 500 C.)

Spur

0,08

Behandlung mit verdünnter Salzsäure .

1,65

1,27

Schwerer

„ „ verdünntem Kali . . .

0,21

2,19

Y-Thon

,, „ starker Salzsäure .

4,28

0,31

„ „ verdünntem Kali . . .

0,20

7,93

„ „ verdünnter Salzsäure . .

0,85

0,95

Leichter Thon aus

,, „ verdünntem Kali .

Spur

1,45

der Zuiderzee

,, „ starker Salzsäure . . .

1,73

0,3

„ „ verdünntem Kali . . .

Spur

4,5

Die vulkanischen Thone werden durch verdünnte Kalilösung stark
angegriffen, derart, dafs man die Zusammensetzung des CoUoid - Silikates
ebensogut durch nachfolgende Extraktion mit Salzsäure wie mit Kali er-
zielen kann.

Die alkalischen Basen wurden nach Delville (mit Oxalsäure),
das Mangannach Carnot (Compt. rend. 1888, Vol. 107, 999 xmd 1150)
bestimmt.

Beiträge zu den Methoden der praktischen Bodenanalyse,
von Adolph Mayer. ^)

Die übliche, umständliche Methode der chemischen Bodenanalyse ge-
nügt den praktischen Bedürfnissen nicht; die Praxis verlangt einige kurze
energische Griffe, durch welche in einem besonderen Falle eine gestellte
Frage beantwortet, ein gefühltes Manko aufgezeigt wird. Es fehlt an einer
Sammlung praktisch wichtiger Fälle von Beuii;eilungen des Bodens auf
Grund w^eniger Symptome, und Verfasser hofft durch nachstehende Mit-
teilungen einen Beitrag hinzu zu liefern.

Anläfslich der Bohrungen in den friesischen Wadden rmd in der
Zuidersee hatte Verfasser eine grofse Anzahl von Schlammproben zu unter-

1) Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 157.

742 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

suchen zum Zwecke der Beurteilung des Bodens hinsichtlich seiner zu-
künftigen Ertragsfähigkeit. Verfasser verfuhr folgendermafsen : Es wurde
der Sandgehalt, Gehalt an Hurausstoffen (Glühverlust), kohlensaurem Kalk,
ferner Feuclitigkeit im lufttrockenen Zustande bestimmt, der Rest konnte
dann als Thon in Eeelinung gestellt werden. Diese Bestimmungen wurden
in der Feinerde, nachdem Steine und Muschelstücke abgesiebt waren, an-
gestellt, in einzelnen Fällen wurde die Phosphorsäure bestimmt, immer aber
die Eeaktion des Bodens festgestellt. Nachdem so eine Charakterisierung
durchgeführt werden konnte, wurden durch Mischung ähnlich zusammen-
gesetzte Böden künstlich hergestellt und dieselben mittelst Behandlung
mit 5 °/o HCl (nach Überführung des Kalks in Chlorid) einer umfassenden
chemischen Anal^'se unterworfen.

Werden die Schlammproben lediglich nach ihrem prozentischen Sand-
gehalt klassifiziert, so zeigen sie auch bezüglich anderer Bestandteile ganz
bestimmte Eegelmäfsigkeiten , die sich in einem reciproken Verhältnis
nicht nur zwischen Sand und Thon, was nach der mechanischen Vor-
bereitimg ja natürlich ist, sondern auch zwischen Sand und Humus, und
Sand und Feuchtigkeit der lufttrockenen Erden erkennen lassen.

Bodensorten Thon Humus Feuchtigkeit

mit 90—100% Sand 0,-4,8 % 0,2 — 2,4 7o 0,-0,5%

„ 60—80 „ „ 5,6—24,1,, 1,1 — 6,6 „ 0,3—2,9'

„ 20—40 „ „ 34,2—55,8 „ 5,6—14,4 „ 2,6 — 10,6.

Dasselbe gilt für die Phosphorsäure ; so enthalten Schlammproben mit
90 7o Sand nur 0,04%, solche mit 30°/,) Sand 0,15% Phosphorsäure.
Der Sand hat sich also überall als umgekehrter Mafsstab all derjenigen
Momente erwiesen, die erfahrungsweise fi"ir die Bodenfruchtbarkeit von
Gewicht sind. Analysen, die Verfasser mitteilt, belegen dies noch aus-
führlicher. In der Bestimmung des Sandes ist also ein kurzes, für manche
Fälle wichtiges Mittel zur Beurteilung gegeben, wie es Verfasser oben als
wünschenswert angedeutet hat; ja die Schlämmanalyse allein hätte Resul-
tate ergeben, auf Grund deren eine ganz richtige Bonitierung hätte durch-
geführt werden können.

Das Schlämmverfahren hat Verfasser in seinem Lehrb. Agrik.-Chem.,
3. Auflage Band IL 53, ebenso in Forsch. Agr.-Phys., Band V. 228,
beschrieben. Als Apparat dient der modifizierte Schöne 'sehe. Die durch
das bewegte Wasser mitgefülu'ten Teile werden in geräumigen Gefäfsen
gesammelt und durch Absetzenlassen isoliert, ebenso der im Schlaramgefäfse
verbleibende Teil. Die Stromgeschwindigkeit ist abhängig von der Menge
Wasser, die in der Zeiteinheit den Apparat passiert, und dem maximalen
Querschnitt desselben, den Verfasser vorschlägt ein für allemale 5 cm weit
zu machen. Das in der Steigröhre H aufsteigende Wasser giebt durch die
Höhe der Wassersäule ein Mafs für die Geschwindigkeit des Wasser-
stromes. Verfasser empfiehlt den Ausflufs so zu regeln, dafs bei 5 cm
Wasserdruck im Steigrohr in 10 Minuten 1 1 Wasser ausfliefst.

Wenn man mit dem so montierten Apparate mit 2 cm Druck im
Piezometer arbeitet, so wird schon alles, was auf den Namen Thon An-
spruch maclien kann, mit übergeführt, so dafs ein reiner, höclistens durch

II. Boden und Ackererde.

74a'

gröfsere Humusreste verunreinigter Sand zurückbleibt. Ferner wurde die
Feinerde, bevor sie in den Apparat getlian Avurde, zur Beseitigung des
Kalkkarbonates mit verdünnter Salzsäure behandelt, der
erhaltene Sand aber geglüht und gewogen. Der Thon fH

berechnet sich alsdann aus dem Verlust, nach dem
der Sand, der Humus, der kohlensaure Kalk und die
hygroskopische Feuchtigkeit, die letzteren drei Be-
standteile durch besondere Untersuchung zu bestimmen,
abgezogen worden sind. Für angeschlämmte Böden
glaubt Verfasser dieses Verfahi-en empfehlen zu können,
während für kalkige und dolomitische Verwitterungsböden
dasselbe Nachteile haben wird, da durch die Lösung der
Karbonate Thonteilchen dem Schlämmprozesse zugänglich
gemacht würden, die als solche in wirklichem Boden
nicht vorhanden waren.

Bodenuntersuchung. Aus dem Protokoll der
ITT, allgem. Vers, des Verbandes deutscher Ver-
suchsstationen am 18. und 19. September 1890
zu Bremen, zusammengestellt von Em m erlin g.^)

§ 1. Aufnahme der Bodenproben. Die Aufnahme
der Bodenproben geschieht je nach der Gröfse der Fläche
(eine möglichst gleichartige Bodenbeschaffenheit voraus-
gesetzt) an 3, 5, 9, 12 oder mehr verschiedenen, in
gleicher Entfernung von einander gelegenen Stellen. Die
Proben werden durch senkrechten, gleich tiefen Abstich
bis zur Pflugtiefe genommen, für etwaige Untersuchung
des Untergrundes bis zu GO resp. 90 cm Tiefe. Die
Einzelnproben werden entweder getrennt untersucht oder,
wenn es sich um Feststellung eines Durchschnittswertes
handelt, sorgfältig gemischt und von der Mischung ein
geeignetes Quantum zur Untersuchung verwendet.

§ 2. Die mechanische Analyse des Bodens. Nach
Wagner 's Vorschlag sollen folgende Siebe in Anwendung
kommen :

1. Florsieb Nr. IG, Erhardt und Metzger in Darm-
stadt, seitlich gemessen 0,9 mm, diagonal gemessen
0,11 mm.

2. Das Messingdrahtsieb Nr. 100 von Kahl in Ham-
burg, seitlich gemessen 0,14 — 0,17 mm, diagonal
gemessen 0,22 — 0,24 mm.

3. Das Messingdrahtsieb Nr. 50, Kahl - Hamburg ,
seitlich gemessen 0,35 — 0,39 mm, diagonal 0,45
bis 0,50 mm.

4. Gebohrte Messingsiebe von 1,2 — 3 mm weiten
Öffnungen.

500 g Boden werden in eine Porzellanschale gebracht, mit ca. 1 1 Wasser

1) Landw. Vorsuchsstat. 1890, XXXVIÜ. 309.

744 Ägrikulturchemische Untersuchungsraethoden.

Übergossen und unter öfterem Umrühren im AVasserbade stehen gelassen. Nach
imgefähr zwei Stunden, oder wenn der Boden so weit durchweicht ist, dal's
er mit Hilfe eines Pinsels durch die Siebe gewaschen werden kann, wird
die Sieboperation in der Weise vorgenommen, dafs man zunächst das unter
3 aufgeführte Sieb Nr. 50 über eine Schale mit Wasser hält, den aufgeweichten
Boden einschüttet, das Sieb dann einige Ceutimeter tief unter Wasser taucht
und den Boden mittelst eines Pinsels zerrührt. Nach beendeter Operation
wird der Siebrückstand mit reinem Wasser abgesj^ült und getrocknet. Das
Siebprodukt wird unter Aufrühren und schlief slichem Nachspülen mit
Wasser in das Sieb Nr. 100 gebracht und wie oben behandelt, worauf
das jetzt erhaltene Siebprodukt portionsweise in das unter 1 angeführte
Florsieb gebracht und vorsichtig dm'chgewaschen wird. Sämtliche Sieb-
rückstände werden bei 100'' C. getrocknet und gewogen. Das Siebprodukt
vom Florsieb wird entweder inkl. Waschwasser auch getrocknet und ge-
wogen oder auch indirekt durch Yerlustrechnung bestimmt. Wird eine
noch weitere Scheidung der gröberen Korngröfsen für nötig erachtet, so
kann dies durch trockenes Absieben des in Sieb Nr. 50 verbleibenden
Rückstandes mittelst gebohrter Siebe (1,2 bis 3 mm) bewirkt werden. Es
wird folgende einheitliche Bezeichnung empfolüen :

Durch das 3 mm Sieb wird der Boden zerlegt in Steine und Fein-
boden. Der Feinboden zerfällt in:

Steinkies : Produkt vom 3 mm-Sieb, und Rückstand im 2 mm-Sieb
(jroDKies: ,, ,, - ,, ,, ,, „ „ i ,, „

Feinkies: „ „ 1 „ „ ,, „ „ Messingdrahtsieb No. 50

Grobsand: „ „ Messingdrahtsieb No. 50 „ „ „ No. 100

Feinsand: „ „ „ No.lOO „ ,, Florsieb No. 16

Staub: „ „ Florsieb No. IG

Der Staub kann weiter zerlegt werden in Staubsand und Thon.

Zur Bestimmung des Thons wird der von Wagner modifizierte Kühn-
sche Schlämmcylinder einer Prüfung empfohlen. Der Cj'linder hat eine Weite
von 8 cm, eine Höhe von 30 cm und ist mit einem bis auf den Boden
reichenden verschiebbaren Ausflufsrohr versehen. (Zu beziehen durch
Erhardt und Metzger, Darmstadt.)

§ 3. Chemische Analyse. Zui' chemischen Analyse nimmt man
den durch tx'ockenes Absieben mittelst des 3 mm-Siebes erhaltenen Fein-
boden und zwar in lufttrockener, nicht durch vorheriges Erhitzen ver-
änderter Form. Die gröberen Bodenteilchen und Steinchen sind nach
Abspülen mit Wasser ihrer Quantität und mineralogischen Beschaffenheit
nach möglichst genau zu bestimmen, ebenso die Gemengteile des Feinbodens
mit der Lupe zu luitersuchen. Bei gewöhnlicher, möglichst rasch auszu-
führender Bodenanalyse wird Wassergehalt, Glühverlust, Stickstoff- und
Humusgehalt bestimmt und aui'serdem nur der nach unten angegebener
Vorschrift erhaltene Extrakt auf seine Bestandteile untersucht. Sämtliclie
Analj'-senresultate sind auf getrockneten Boden (100 ^^ C.) zu berechnen.

Zur Bestimmung des Glühverlustes wird der Boden bei 140*^ C. ge-
trocknet und geglüht, mit kohlensaurem Ammoniak befeuchtet und wieder
schwach geglüht. Bei Moorboden und stark humosem Boden ist das letztere
Verfahren nicht zulässig.

m. Futtermittel. 745

'Der Humusgehalt ist nach der von Logesi) beschriebenen Methode
durch Verbrennen des vorher zur Entfernung der Karbonate mit Phosphor-
säure eingedampften Bodens mit CuO zu ermitteln.

Zur Bereitung des sauren Bodenextraktes wird vorgeschlagen :

a) auf 1 Gewichtsteil Boden 2 Volumteile 25pi'ozent. Salzsäure (unter
Berücksichtigung der Karbonate) unter öfterem Umschütteln 48 Stunden bei
Zimmertemperatur oder

b) auf 1 Gewichtsteil Boden 2 Volumteile lOprozent. Salzsäure (unter
Berücksichtigung der Karbonate des Bodensj unter häufigem Umschütteln
3 Stunden lang auf dem Wasserbade einwirken zu lassen.

§ 4. Die bei der quantitativen Bestimmung der einzelnen Bestand-
teile des Extraktes anzuwendenden Methoden sind im allgemeinen bekannt
oder können wenigstens vorläufig dem Ermessen jedes Einzelnen überlassen
bleiben. Dagegen ist es wünschenswert, dafs auch bei gewöhnlichen, rasch
auszuführenden Bodenanalysen die physikalische Beschaffenheit einige Be-
rücksichtigung findet luid zwar ebenso wie die mechanische Beschaffenheit
des Bodens unter Anwendung möglichst einfacher Methoden ermittelt wird,
insbesondere die Wasserkapazität und Kapillarität des Bodens.

§ 5. Selbstverständlich müssen bei Einsendung der Bodenproben stets
auch möglichst genaue Notizen gegeben oder verlangt werden über die
Tiefe der Bearbeitung und Beschaffenheit des Untergrundes, sowie ins-
besondere über Art und Menge der Düngung, über Fruchtfolge und die in
den voraufgegangenen Jahren wirklich erzielten Erti'äge.

Über die Bestimmung von Stickstoff in Form von Ammoniak
mittelst Natronkalk, von Berthelot. '^)

In N-armen Substanzen, wie Tlione, Pflanzenerden empfiehlt Verfasser,
wie es seinerzeit Lehmann gethan, die Verbrennung im Wasserstoffstrom
vorzimehmen. (Siehe auch Märcker und Arbesser Zeitschr. anal. Chem.
1873, XII. 449.)

III. Futtermittel.

Der Proteingehalt des Wendenburg 'sehen Holzmehlfutters
und die Bestimmung desselben, von A. Devarda. ^)

Nach Polansky und Latschenberger soll die Kjeldahl'sche
Methode nicht geeignet sein zur Bestimmung des N in diesem Melü. Ver-
fasser weist nun nach, dafs der geringe N-Gehalt dieser Substanz sowohl
nach Kjeldahl als mit der Natronkalkmethode gut bestimmt werden könne.

Die Anwendung von Tierkohle bei der Bestimmung des
Fettes (Ätherextrakt) in Futterstoffen, von H. J. Patterson. *)

In den Ätherextrakt der Futterstoffe sind neben Fett auch noch andere
Substanzen enthalten, die durch Filtrieren der ätherischen Lösung über

1) Landw. Versuchsst. XXVIII. 229, siehe auch Fresenius, Quant. Analyse.
VI. Aufl.. 675.

2) Bull. Soc. Chim. 1890, [3] IV. 480.

3) Chem. Zeit. 1890, XIV. 3.

*) Americ. Chem. Journ. XII. 261; Berl. Ber. 1890, XXIII. Eef. 470.

746 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

Tierkohle daraus entfernt werden können. Die Tierkohle scheint einen
Verlust an Fett nicht zu veranlassen.

Untersuchung der Futtermittel. Aus dem Protokoll der III.
allg. Vers, des Verbandes deutscher Versuchsstationen am 18. und
19. September 1890 zu Bremen, zusammengestellt von Emmerling.^)

Als Extraktionsmittel für Fett ist ausschliefslich wasser- und alkohol-
freier Äther anzuwenden. Die Extraktion soll eine vollständige, das
gewogene Ätherextrakt soll in wasserfreiem Äther ohne Rückstand löslich
sein. Die Fettbestimmung in Leinkuchen ist erst durch weitere Versuche
klar zu legen. Es wird ferner besclilossen. Versuche anzustellen über den Säure-
gehalt des extrahierten Fettes, wie auch in den auf warmem oder kaltem
Wege erhaltenen direkten Ätherextrakten der Futtermittel (ohne Äther abzu-
destillieren). Hierbei sind die von Loges angedeuteten Fehlerquellen und die
Vorschläge von Kühn zu berücksichtigen. Als Indikator ist Phenolphtalein
empfohlen, als Lauge \/jq Normallüsung, die Resultate als Ölsäure zu be-

P TT T^ n

rechnen. -^|^— ^, 1 ccm — - Natronlauge = 0,0282 g Ölsäure.

COii 10

Empfohlen wird auch, den "Wert der Jodzahl für die Futtermittel-
anal^'se durch öftere Bestimmung derselben nach den bekannten Methoden
aufzuklären. Der Antrag der Futtermittelkommission, dafs auf eine ein-
lieitliche Regelung der Garantieleistung und Analysenlatitüde im Sinne der
Bernburgerbeschlüsse) 2, seitens der Versuchsstationen hingewirkt werde,
wird von der Versammlung angenommen. Es wird beschlossen, als Geld-
verhältnisse von Protein : Fett : Kohlehydrat das Verhältnis 3:2:1
bis zur nächsten Versammlung, resp. bis zu einer neuen Berechnvmg
und Feststellung des betr. Verhältnisses anzimehmen.

Bezüglich der Probeentnahme hat sich die Versammlung vorläufig
dahin geeinigt, dafs die beste Art der Probeziehung durch den Spezial-
referenten geprüft und darauf weitere Vorschläge gemacht werden sollen.

Es wird beschlossen, die gemeinsame Arbeit über die Futtermittel im
Sinne des im Bernburger Protokoll entworfenen Planes ^) vorzunehmen,
unter Berücksichtigung der in der Hauptversammlung gemachten Vorschläge
bezügUch der Acidität und der Jodzahl.

In Fragen, welche sich auf schädliche Wirkungen von Bestandteilen
resp. Verunreinigungen von Futtermitteln beziehen, ist das Gutacliten medi-
zinischer Autoritäten zu Rate zu ziehen.

Die Monogruphieen über die einzelnen Futtermittel werden dem Ver-
bände behufs Veröffentlichung zur Verfügung gestellt, bleiben aber Eigen-
tum des Referenten. Auf der nächsten Versammlung zu Halle soll Be-
sclilufs gefafst werden. Bezüglich der Müllereiprodukte scliliefst sich die
Versammlung den vier Beschlüssen des Bernburger Protokolls an.

Zur Bestimmung der freien Fettsäuren in Futtermitteln,
von G. Loges imd C. Ciaessen.*)

Von der Futtermittelkoramission des Verbandes landw. Versuchsstationen,

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVIII. 307.

2) Ibid. 142.

3) Ibid. 145—147.
*) Ibid. 314.

IV. Düngemittel. 747

siehe oben, ist vorgeschlagen worden, in dem gewogenen Ätherextrakt die
freien Säuren zu titrieren. Verfasser haben schon bei der Yersammhing
in Bremen gegen diese Fassung ihre BedenJven ausgesprochen und bringen
jetzt neue Belege dafür, dafs während des langen Extrahierens aus dem
Ätherdampf Säuren gebildet werden können, und dafs sich etwaige bei
100 ö C. flüchtige Fettsäuren der Bestimmung entziehen können. In einer
Tabelle stellen Verfasser die Ergebnisse ihrer Versuche, die sie an 15 ver-
schiedenen Futtermitteln nach I. dem Vorschlag der Kommission, nach
dreistündigem Trocknen extrahiert, der getrocknete Ätherextrakt titriert,
n. 3 Stunden vorgetrocknet, der Ätherextrakt ohne vorgängige Trocknung
unter Zusatz von 25 com Alkohol titriert, III. ohne Vertrocknung extrahiert,
die Fettlösung wie bei II. behandelt, IV. nach dem Vorsclilag von Loges^)
in der Kälte mit Äther digeriert (10 g Substanz -j- 100 ccm Äther) drei
Stunden unter häufigem Schütteln, vom Filtrate wird ein aliquoter Teil
unter Zusatz von 25 ccm Alkohol titriert — erhalten haben zusammen,
aus welchen hervorgeht, dafs:

a) die Säurebestimmung nach I. giebt meist zu niedrige Werte, in
extremen Fällen nur ca. 50 % der überhaupt vorhandenen Säuren.

b) Bei einigen Futtermitteln findet der Verlust an flüchtigen Fett-
säuren schon vollständig beim Vertrocknen statt, in vielen Fällen ist dies
nicht der Fall, wahrscheinlich weil die Verflüchtigung der Fettsäuren durch
besondere Eigenschaften der einschliefsenden Zellwände erschwert wird.
In dem Ätherextrakt verschwinden dann die flüchtigen Anteile beim Trocknen.

c) Die Ergebnisse der Methoden III und IV zeigen meistens eine
gute Übereinstimmung, zuweilen giebt die Extiaktion ohne Trocknung
einen etwas höheren Gehalt. Wir möchten annehmen, dafs hier die Säure-
bildung aus dem Ätherdampf durch Oxydation, die nach äufseren Um-
ständen wechselnd und unkontrollierbar ist, sich bemerkbar macht. Viel-
leicht sollen manche Futtermittel länger digeriert werden.

Geht aus den Versuchen hervor, dafs Methode I falsche Eesultate
geben kann, so würde eine Kombination dies Verfahrens mit HI oder IV
wertvolle Anhaltspunkte zur Qualitätseinteilung geben, da gerade die flüch-
tigen Säuren den Wert des Futtermittels wesentlich beeinflussen. Die
Werte sind z. B. auf Buttersäure umzurechnen.

IV. Düngemittel.

Bestimmung des Wassers in Superphosphaten L, von J.
Stocklasa.2)

Das Monocalciumphosphat CaH4(P04)2 . HgO verliert sein Krystall-
wasser erst nach 40stündigem Trocknen bei 100 ^ C. Es löst sich hierauf,
wenn auch langsam, in 200 Teile Wasser ohne Zersetzung. Auf 105 ^ C. er-
hitzt, verändert es sich in geringem Mafse erst bei längerem als 20 ^ Erhitzen,
und zersetzt sich allmählich auf 200*^ erhitzt nach folgender Gleichung:

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXXVIII. 296. Protokoll der Versammlung.

2) Zeitschr. anal. Chem. 1890, XXIX. 4. Heft, 390.

748 Agrikulturcheniische Untersuchnngsmethoden.

4 . CaHJPO,), = CagPgO^ + CaCPOa)^ + CaH^P^O^ + 2 PO, Hg

+ 4H2O.
Aus diesem getrockneten Phosphat lösen 200 Teile Wasser nur das
unzersetzte Monophosphat, das Monoealeiumpyrophosphat und die Phosphor-
säure. Bei 150 ^C. und höher getrocknet, entstehen weitere Zersetzungs-
produkte, so, dafs man alle diese Umsetzungen bis 210*^ C, durch folgende
Formel ausdrücken kann:

8 [CaH, . (P04)a . H2O] = 8 Ca(P03)2 + 24 HgO.

Die wasserlöslichen Verbindungen der Phosphorsäure in
Superphosphaten, von JuL Stocklasa. ^)

Die Erkenntnis der wasserlöslichen Verbindungen der Phosphorsäure
in den Superphosphaten dient zur Erklärung der "Wechselbeziehungen zwi-
schen Phosphorsäure und den Bodenbestandteilen. Verfasser bringt in vor-
liegender Arbeit über das Monocalciumphosphat Mitteilungen über die hygro-
skopischen Eigenschaften desselben, seine Löslichkeit in Wasser, über Ein-
wirkung von verschiedenen Salzen u. s. w.

Durch Sättigen einer reinen Lösung von Phosphorsäure mit reinem
Dicalciumphosphat und mehrmaliges Umkrystallisieren (freie Säure mit Alkohol
und Äther weggewaschen) stellte Verfasser sich das Ausgangspräparat für
seine Untersuchung dar. Er findet, dafs reines Monocalciumphosphat, welches
keine freie Phosphorsäure enthält, nicht hygroskopisch ist, es wird aber
durch Wassermengen, welche zur vollständigen Lösung nicht hinreichen, in
freie Phosphorsäure und Dicalciumpliosphat zersetzt. In 200 Teilen Wasser
ist es löslich, in dieser Lösung ist freie Phosphorsäure nicht nachweisbar.
Die Löslichkeit desselben wird durch die Gegenwart von freier Phosphor-
säure erhöht, so, dafs die Lösung dann eintritt, wenn dieselbe so viel freie
Phosphorsäure enthält, als bei der Zersetzung des reinen Salzes durch die
gleiche Menge frei wird. Diese Eigenschaft ist wichtig für das Verhalten
des Phosphates im Boden. Je mehr das Superphosphat freie Phosphorsäure
enthält, desto weniger wird es bei Einwirkung des Wassers (Regen) zersetzt.

Über den Nachweis fremder Rohphosphate in Thomas-
schlackenmehle, von L. Blum.")

Minderwertige Phosphate enthalten meistens viel Karbonate. Verfasser
schlägt daher die Kohlensäurebestimmung zur Beurteilung der Eelitheit oder
der Verfälschung von Thomasmehl vor.

Über Thomasschlackenmehl, von Schucht.^)

Verfasser bemerkt zu dem Vorschlag von L. Blum, welcher die Bei-
mengung von Phosphoritmelü zu Thomasmelil durch den C02-Gehalt der
Ware erkennen will, dafs Thomasmehle der Luft ausgesetzt 5 — 15 ^'q CO2
aufzunehmen vermögen und giebt Beispiele dafür. Übrigens seien derartige
Vermischungen durch den Preis der Phospliorite wenig wahrsclieinlich.
Wichtiger ist die Vermengung von geringwertiger Schlacke mit hochprozentiger.
Um diese nachzuweisen, verwendet Verfasser die von Jensch zur Quali-
fikation der Schlacke empfohlene Citronensäurelösung. Dieselbe nimmt

1) Landw. Versuchsst. 1890, XXVIII. 197—234; Berl. Ber. 1890, XXIII. Ref. 626.

2) Zeitschr. anal. Cheni. 1890. XIX. 408; Chem. Ceutr.-Bl. 1890, IL 613.
•^) Zeitschr. angew. Chem. 1890. 594.

IV. Düngemittel. 749

3bas. Kalkphosphat nur in Spuren auf, während 4bas. Phosphat nahezu
ganz gelöst wird.

Einfaches Verfahren zur Bestimmung des Stickstoffes, von
0. Förster. 1)

Durch wiederholtes Eindampfen mit Salzsäure lassen sich Nitrate in
Chloride überführen. Auf diese Keaktion gründet Verfasser ein Verfahren zur
indirekten Bestimmung der Salpetersäure. 2 — 3 g Chilisalpeter z. B. werden
in einem gewogenen Porzellantiegel bei 150^ C. getrocknet, dann dreimal mit
25 ccm 19 Prozent. Salzsäiu-e eingedampft (genügt zur Überführung in das
Chlorid), und abermals bei 150 ^ C. getrocknet oder über freier Flamme
schwach geglüht und nach dem Erkalten gewogen. Die mitgeteilten Re-
sultate sind recht befriedigend. Der Stickstoff gehalt berechnet sich nach
folgender Gleichung. Die Differenz z^^^schen NO3 — Cl verhält sich zu:
N wie der Gewichtsverlust zu dem Stick stoffgehalt == 1 : 0,52828 (Atom-
zahlen von Meyer und Seubert). Durch Midtiplikation von 0,52828 mit
der Zahl für den Gewichtsverlust des wasserfreien Salpeters wird das Gewicht
des Stickstoifes gefunden.

Beschlüsse der Versammlung der Chemiker an deutschen
Düngerfabriken und Handelschemiker zur Beratung einer Ver-
besserung und Erweiterung der in Halle 1881 festgestellten
einheitlichen Untersuchungs verfahren. 2)

Zur Bestimmung der w\isserlöslichen Phosphorsäure in Superphosphaten
werden 10 — 20 g in einer Reibschale mit viel Wasser angerieben, und in
eine Mafsflasche abgeschlemmt; dann wird aufgefüllt, unter wiederholtem
Schütteln einige Zeit stehen gelassen und filtriert. Das Volum des un-
gelösten bleibt unberücksichtigt. Für die Phosphorsäurebestimmung ist die
Molybdänmethode, Abänderung Wagner allein mafsgebend; die Citratmethode
nur dann, wenn sie mit der früheren übereinstimmende Resultate liefert;
mafsanalytische Methode ist unzulässig. Über die Bestimmung der citrat-
löslichen Phosphorsäure sind keine Beschlüsse gefafst worden. Zur Be-
stimmung der imlöslichen P2O5 in Knochenmehl, Fischguano, Fleischdünger,
Rohphosphaten und der Gesamtphosphorsäure in Superphosphaten wird
die Probe in Königswasser gelöst (3 Teile HCl, spezifisches Gewicht 1,12
und 1 Teil NO3H, spezifisches Gewicht 1,25), Schlackenmehl wird in HCl
gelöst und dann NO3H zugesetzt.

Für die Feuchtigkeitsbestimmung in Superphosphaten werden 10 g der
Probe 3 Stunden auf 100 ^ erhitzt. Zur Bestimmung von Eisen und Thon-
erde in Rohphosphaten und Guano wird das Alkoholverfahren von Glaser
als der Prüfung wert empfohlen. Der Stickstoff in Form von Blut, Fleisch-
mehl und ähnlichen organischen Stoffen wird nach Kjeldahl oder mit Natron-
kalk bestimmt. NHg-Stickstoff wird nach Kjehldahl bestimmt, in Abwesen-
heit anderer Stoffe ist auch Destillation mit 5prozent. Na OH, MgO oder CaO-
Lösung zulässig. Der Salpeter-Stickstoff ist nach Schlösing-Grandeau;
Lunge oder Kjeldahl-Jodlbauer zu bestimmen. Die Wertbestandteile
von Phosphaten, Guano, Knochenasche und Salpeter sollen auf den Wasser-
gehalt der Oi'iginalprobe reduziert werden.

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 509.

2) Zeitschr. angew. Chem. 1889, 690, 1890, 62; Chem. Ceiitr..Bl. 1890, I. 349.

750 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

Bestimmung des Salpeter-Stickstoffs in Düngemitteln durch
Reduktion der Salpetersäure zu Ammoniak, vonTheod.F. Schmitt.').

Die Lösung der Nitrate in ^Vasser wird mit einem Gemische von
gleichen Teilen Zinkstaub und Eisenpulver und hierauf mit Eisessig ver-
setzt. Bei der nun eintretenden Reaktion steigt die Temperatur, und man
achte nur darauf, dafs das Ammonacetat bei etwa 89 ^ C. bereits Zer-
setzung erleidet, ferner ist darauf zu achten, dafs ziu- Bindimg des ent-
stehenden Ammoniaks genügend Essigsäure vorhanden ist. Nach 30 bis
40 Mnuten ist die Reaktion beendet, man übersättigt mit Na OH (200 ccm
spez. Gewicht 1,25) (ZnO mufs gelöst bleiben) und destilliert das NHg
über. Der Erlenmeyerkolben, in welchem die Reduktion stattfindet, soU
750 ccm fassen, auf 50 ccm Nitratlösung = 0,5 g Substanz verwendet man
150 ccm Eisessig und 15 g iletaUgemisch. Sollte ein breiiges Erstarren
der Masse einti'eten, so setzt man etwas Wasser zu. Die mitgeteilten Be-
leganalysen zeigen ausgezeichnete Übereinstimmung und genaue Resultate.

Bestimmung der Phosphorsäure, des Stickstoffs und des
Kali im künstlichen Dünger. Internationaler land- und forstwissen-'
schaftlicher Kongrefs in Wien. 2. bis G. April 1890.2)

Phosphorsäure. Auf Antrag von Lorenz wird die Citratmethode
in der Form, wie sie an der landw. Versuchsstation Halle Anwendung"
findet, angenommen. 1500 g Citronensäure in Wasser gelöst werden mit
5000 ccm, 24 °'o Ammoniak versetzt und auf 15 1 aufgefüllt. Die Her-
stellung der Lösmig des Superphosphates ist die übKclie. Von dieser
Lösung versetzt man 50 ccm = 1 g Substanz mit 50 ccm Citratlösung
und fügt möglichst schnell 25 ccm der vorschriftsmäfsigen Magnesiamixtur
hinzu. Die Filtration kann sofort nach dem Ausschütteln (Y2 Stunde lang)
oder nach 2 — 3 Tagen erfolgen. Bei Doppelsui)erphosphaten invei-tiei*t
man 25 ccm = 0,5 g Substanz nach vorheriger Verdünnung mit Wasser
(50 — 75 ccm mit 10 ccm rauchender Salpetersäure) auf dem Sandbade,
übersättigt die Säurelösung mit NH3, säuert schwach mit NO3H an und
fügt nach dem Erkalten 50 ccm Citratlösung hinzu u. s. w.

Der Autrag Devarda's-Wien. Zur Bestimmung des Stickstoffs in
Düngemitteln :

1. Gesamtstickstoff bestimmung in Düngemitteln, welche keinen Nitrat-
stickstoff enthalten, wird die Kjeldahl'sche Methode, in solchen mit
Nitratstickstoff die Jodlbauer'sche Modifikation angewendet.

2. Der Ammoniakstickstoff wird nach der Destillationsmethode mit 5 °/o
Natronlauge bestimmt.

3. Organischer Stickstoff ist nach Kjeldahl zu bestimmen, nur bei
Blutmehl ist die Jodlbauer'sche Modifikation anzuwenden.

4. Salpeterstickstoff \\ärd in Chilisalpeter und Salpeterphosphaten nach
der Abdampf- bezw. Zinkabdampfmethode bestimmt. Bei Gegenwart
von essigsauren Salzen wird die Schlösing'sche oder Schulze-
Tiemann'sche Methode angewendet.

Bezüglich der Kalibestimmungen führt Wolfbauer-Wien aus (welche
Methode zweckmäfsiger sei) das Kalium als Kaliumplatinchlorid zu wägen,

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1411.
^) Ibid. 1246.

IV. Düngemittel. 751

oder aus dem durch Glühen erhaltenen Platin zu berechnen, nachdem der
Glührückstand vorher ausgewaschen wurde. Er befürwortet letzteres Ver-
fahren, da hierbei Fehler ausgeschlossen werden, veranlafst dm'ch Bildung
des Salzes: 2 KCl . PtClgKg, oder anderer Beimengungen.

Über die Bestimmung des gesamten Stickstoffs in den
Düngern, von E. Aubin und J. Quenot. ^)

1 Gramm der Probe wird auf einem kleinen Filter mit 30 — 40 ccm einer
2proz. Tanninlösung behandelt, wodurch die Nitrate und die meisten Ammon-
salze in Lösung gehen, während der N der organischen Verbindungen in
unlösliche Form gebracht wird. Das Filter samt Inhalt wird nach Kjel-
dahl behandelt, vor Beginn der Destillation wird der wässerige Extrakt
(Nitrate und Ammoniaksalze) hinzugegeben, so dafs man den in NHg um-
gewandelten N der organischen Stoffe und das NH3 selbst erhält. Die
Nitrate werden nach Schlösing bestimmt. Enthält der Dünger PO^MgNH^,
so wird derselbe mit 0,5 g Tannin gemischt 15 Stunden lang mit 150 ccm
Selterswasser behandelt, wodurch das Phosphat in Lösung geht.

Untersuchung der künstlichen Düngemittel.^)
Aus dem Protokoll der III. aUg. Versammlung des Verbandes deut-
scher Versuchsstationen am 18. und 19. September 1890 zu Bremen teilen
wii' die hier einschlägigen Beschlüsse mit.

A. Vorbereitung der Proben im Laboratorium und allge-
meine Bestimmungen.

1. Trockene Proben von Phosphaten oder sonstigen künstlichen Dünger-
mitteln dürfen gesiebt und dann gemischt werden.

2. Bei feuchten Düngemitteln, bei welchen dieses nicht zu erreichen
ist, hat sich die Vorbereitung auf eine sorgfältige Diu-chmischung zu be-
schränken.

3. Bei Ankunft der Proben ist das Gewicht derselben zu bestimmen.
Die eine Hälfte der Probe wird zur Analyse vorbereitet, die andere bis
zur Höhe von 1 Kilogramm in unvorbereitetem Zustande in einem kühlen
Eaum ein Vierteljahr, vom Tag der Absendung des Untersuchungsergebnisses
gerechnet, aufbewahrt, soweit nicht durch besondere Verträge mit den
Lieferanten der beti-effenden Düngemittel oder sonstige Bestimmungen
etw^as anderes festgesetzt ist.

4. Bei Eohphosphaten und Knochenkohle soll zum Nachweis der
Identität der "Wassergehalt bei 105 — llO^C. bestimmt werden. Bei
Proben, welche während des Trocknens Ammoniak in irgend einer Form
verlieren können, ist dieses aufserdem zu bestimmen.

5. Es ist dahin zu wirken, dafs, soweit es sich \un. die Feststellung
des Gehaltes bei der Kontrolle handelt, den untersuchenden Chemikern nur
sorgfältig entnommene, in dicht schliefsende Glasgefäfse verpackte Durch-
schnittsmuster von 250 — 500 g übersendet werden.

6. Das Gewicht der eingesendeten Proben ist in den Untersuchungs-
attesten anzugeben.

1) Bull. soc. chim. [3] III. 322; Berl. Ber. 1890. XXIII. Eef. 362.

2) Landw. Versuchsstat. 1890, XXXVIII. 283; zusammengestellt von Prof.
Emmerling.

752 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

7. Bei Substanzen, welche beim Pulvern ilu-en "Wassergehalt ändern,
mufs sowohl in der feinen, wie in der groben Substanz der Wassergehalt
bestimmt imd das Resultat der Analyse auf den Wassergehalt der ursprüng-
lich groben Substanz umgerechnet w^erden.

B. Die Untersuchung phosphorsäurehaltiger Düngermittel.

1. Die Extraktion der Superphosphate soll in der Weise geschehen,
dafs 20 g Superphosphat in eine Literflasche gebracht, mit 800 ccm Wasser
Übergossen und 40 Mnuten lang " fortwährend und kräftig geschüttelt
werden. Sodann wird mit Wasser bis zur Marke aufgefüllt, die gesamte
Flüssigkeit kräftig durchgeschüttelt und filtriert. Die Einführung dieses
Verfahrens erfolgt vom 1. Januar 1891 ab.

Anmerkung : Zur Ausführung des Schütteins werden Schüttelmaschinen
empfohlen, welche durch Handbetrieb oder irgend einen Motor bewegt
werden. Als Norm für die Tourenzahl wurden 150 Touren in der Minute
empfohlen.

2. Die Lösungen von Doppelsuperphosphaten müssen vor der Fällung
der Phosphorsäure mit Salpetersäure gekoclit werden, um die etwa vor-
handene Phosphorsäure in dreibasische Phosphorsäure umzuwandeln. Auf
25 ccm Lösung des Superphosi^hates sind 10 ccm konzentrierte Salpeter-
säm-e (1,4 spec. Gew.) zu verwenden.

3. Bei Schiedsanalysen ist die Molj'bdänmethode anzuwenden. Die
von der Kommission veranlafsten vergleichenden Bestimmungen nach der
Citratmethode und Molybdänmethode bei Superphospaten sollen vor der
nächsten allgemeinen Versammlung veröffentlicht werden.

4. Zur Bestimmung des Eisen- und Thonerdegehaltes in Roh-
phosphaten wird vorläufig das Glas er 'sehe Verfahren als mafsgebend
erklärt :

5 g Phosphat werden in bekannter Weise in 25 ccm Salpetersäure
von 1,2 spez. Gewicht und in etwa 12,5 ccm Salzsäure (spez. Ge-
wicht 1,1 2 j gelöst auf 50 ccm gebracht. 100 ccm Filtrat = 1 g Sub-
stanz werden in ^4 Literkolben gebracht, dazu kommen 25 ccm Schwefel-
säure (spez. Gewicht 1,84). Man läfst den Kolben etwa 5 Minuten stehen
und schüttelt ihn einigemal, setzt dann ca. 100 ccm Alkohol (95%) zu und
kühlt den Kolben ab, füllt dann mit Alkohol bis zur Marke auf und
schüttelt gut durch. Hierbei findet Kontraktion statt. Nun lüftet man den
Stöpsel, füllt abermals bis zur Marke auf und schüttelt von neuem. Nach
halbstündigem Stehen wird filtriert. 100 com Filtrat = 0,4 g Substanz
werden in einer Platinschale eingedampft, bis der Alkohol fort ist. Die
alkoholfreie Lösung wird in einem Becherglase mit etwa 50 ccm Wasser
versetzt und zum Kochen erhitzt. Nun setzt man zur Lösung NH3 bis
zur alkalischen Reaktion, aber, um ein zu starkes Aufbrausen zu vermeiden,
nicht während des Kochens.

Das überschüssige NH3 wird weggekocht. Man läfst erkalten, filtriert
ab, wäscht mit warmem Wasser aus, glüht und wägt phosphorsaures
Eisenoxyd -)- phosphorsaurer Thonerde. Die Hälfte des ermittelten Ge-
wichtes nimmt man als aus FcgOß -|- AlgOß bestehend au. (Nach dieser
Methode kann die Bestimmung in IV2 — 2 Stunden ausgeführt Averden.)
Die Einfülirung dieser Methode soll unverzüglich erfolgen.

Y. Milch. 753

5. Die Ausführung der Feinmehlbestimmung in Thoraasphosphatmelüen
erfolgt nach der zu Bonn getroffenen Vereinbarung. Dieselbe lautet: 50 g
PhosphatmeU werden in einem Sieb, dessen Siebfläche nicht unter 20 cm
Durchmesser besitzt und aus Drahtgewebe No. 100 von Amandus Kahl-
Hamburg (glattes Gewebe) hergestellt ist, 15 Minuten lang mit der Hand
oder in einem geeigneten Schüttelwerk geschüttelt. (Anmerkung. Bezüg-
lich der Phosphorsäurebestimmung in Thomasphosphatmehlen werden neue
Beschlüsse nicht gefafst, es bleiben daher bis auf weiteres die in Bonn 1888
vereinbarten Methoden mafsgebend.

6. Für die Feuchtigkeitsbestimmung der Superphosphate werden 10 g
der Probe 3 Stunden lang auf 100*^ C. erhitzt; der Gewichtsverlust gilt
als Feuchtigkeit.

7. Ziu- Bestimmung der Phosphorsäure im Knochenmehl, Fischguano,
Fleischdüuger, Rohphosphaten \md der Gesamtphosphorsäure in Super-
phosphaten werden 5 g in 50 ccm Königswasser gelöst (3 Teil Salzsäiire;
spez. Gewicht 1,12 und 1 Teil Salpetersäure 1,42 spez. Gewicht) oder
mit 20 ccm Salpetersäure von spez. Gewicht 1,42 und 50 ccm Schwefel-
säure von 1,8 spez. Gewicht ^/^ Stunde gekocht.

C. Die Untersuchung stickstoffhaltiger Düngemittel.

1. Der Stickstoff in Form von Blut, Fleischmehl und ähnlichen
organischen Stoffen kann nach Kjeldahl oder mit Natronkalk bestimmt
werden.

2. Der Salpeterstickstoff in Gemischen darf nach Schloesing,
Grandeau oder Lunge, der Gesamtstickstoff nach Kjeldahl-Jodlbauer
oder einer ähnlichen Methode bestimmt werden. Es "wärd darauf aufmerk-
sam gemacht, dafs im Peruguano, sowohl im aufgeschlossenen, wie im
rohen, wegen des darin vorkommenden Salpetergehalts der Stickstoff nach
Kjeldahl-Jodlbauer oder einer ähnlichen Methode zu bestimmen ist.

3. Für die Bestimmung des N im Salpeter ist eine direkte Methode
anzustreben.

4. Der Gesamtstickstoff in den Ammoniaksalzen des Handels ist durch
Destillation mit Natronlauge zu bestimmen.

V. Milch.

Marchand's Methode zur Fettbestimmung in Vollmilch, von
A. Sjöström. ^)

Wendet man bei dieser Methode eine Miscliung von gleichen Teilen
aldehydfreien Alkohol (91— 92 0/o Tr.) und Äther (spez. Gewacht 0,723),
so Averden ganz genaue Resultate erhalten. 10 ccm Milch werden mit
20 ccm Äthermischung mehrmals kräftig durchgeschüttelt, dann auf einige
Minuten ins Wasserbad bei 45 ^ C. gestellt, abermals geschüttelt bis alle
gröfseren Kaseinklümpchen verschwunden sind und wieder in das Wasser-
bad bei 45 ^ C. 12 — 15 Minuten lang eingehalten, bis sich die Flüssigkeit
im Rohr in 3 Schichten geteilt hat, die mittlere wässerige Äther-Alkohol-

1) Tidskrift für landtmän 1890, XL 552.

Jahresbericht 1890. 48

754 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

Schicht ist vom ausgeschiedenen Fett schwach getrübt. Nachdem die
Flüssigkeiten die Zimmertemperatur angenommen haben (etwa nach einer
halben Stunde), wird die obere Ätherschicht bis auf 0,02 ccm genau ab-
gelesen. Die Anzahl der abgelesenen Kubikcentimeter X 2,34 + 1,08
= Fettgehalt in Gewichtsprozenten. Eine vom Verfasser berechnete Tabelle
0,3 ccm (1,78%) bis 1,38 ccm (4,31 ^y giebt den Fettgehalt direkt in
Prozenten an. Über 4,3 ^/q hinaus giebt die Methode keine brauchbaren
Kesultate mehr. Fehler im Mittel 0,03 % bis 0,08 %.

L'ber die Methoden zur schnellen Bestimmung der Haiipt-
bestandteile der Milch, von Ballario und Revelli. *)

Das Marchan d'sche Laktobutj-rometer liefert bei fettreicher Milch
fast stets niedrigere Zalüen als die Soxhlefsche Methode (0,25 %), bei
Milch mit mittlerem Fettgehalt werden übereinstimmende "Werte erhalten,
besonders, wenn die Tabellen von Tollens und Schmidt angewendet
wurden. In verwässerter Milch giebt das LaktobutjTometer mehr Fett
an als vorhanden ist, und zwar stieg die Differenz bis zu 30 ^Jq Wasser,
um von da wieder abzimehmen. Von 1,3 bis 4,5 % Fett kann das
Instrument gebraucht werden. Der berechnete Trockenrückstand nach
Fleischmann und Morgen und der neuen Formel von Fleischmann
entsprach im allgemeinen dem direkt gefundenen (falls der nach aräometr.
Methode gefundene Fettgehalt nicht 4,2 % übersteigt) , wenn der Berech-
nung die durch das Laktobutyrometer gefundene Fettzahl zu Grunde ge-
legt wurde. Die neue Formel Fleischmann's giebt nicht so genaue
Werte als die alte, +0,16 bis — 0,16, gegen + 0,22 bis — 0,24 %.

Untersuchung des Einflusses der Temperatur aiif die Ge-
nauigkeit der Fettbestimmung in der Milch nach dem Soxhlet-
schen aräometrischen Verfahren, von J. Klein.-)

Verfasser findet, dafs die Differenzen, die bisher von ihm bei diesem
Verfahren im Vergleich zu den gewichtsanalj-tischen gefunden wurden, ver-
anlafst sein können durch den Einflufs der Temperatm-. Die Fettgehalts-
bestimmungen fielen durchschnittlich um 0,13 % zu niedrig aus, wenn die
Abscheidungstemperatm- 22 0 C, statt 17,5 ^ C. betrug. 1» Unterschied
entspriclit nahezu 0,03 % des Fettes. WiU man genaue Resultate erhalten,
so mufs nicht nur die Mischung der Flüssigkeiten bei 17,5 ^ C. vorgenommen
werden, sondern es mufs auch die Abscheidimg des Fettes bei dieser Tem-
peratur erfolgen.

Eine neue Methode zur Bestimmung des Fettgehaltes der
Milch, von S. M. Babcock.^*)

Ein Fläschchen, 45 ccm fassend, ist mit langem graduiertem Hals
versehen, 1 Teilstrich (je wieder in Vs abgeteilt) entspricht 0,4 ccm und
fünf sind gleich 1 ^/q Fett, unter der Voraussetzung, dafs im Fläschchen
18 ccm Milch sich befinden. Das umständliche und nicht neu erdachte
Verfahren ist nun folgendes. Abgemessene Menge Milch 17,5 g werden mit
konzenü'. SO^Hg (17,5 ccm) vermischt und dann in einem an einer Centrifuge

1) Staz. Speriment. Agrar. Ital. 1890. XVIII. 113; Ceutr.-Bl. Agrik. 1890. 540.

2) Ber. üb. Thätigk. milchw. Inst. Proskau v. 1. April 1889 bis 1. April 1890.
Chem. Zeit. 1890, XIY. Eep. 277.

3) Bull. Agr. Stat. Univ. Wisconsin 1890. Mlchzeit. 1890, XIX. 746.

V. Milch. 755

angebrachten "Wasserbade erwärmt und centrifugiert. Die Fettschicht wird
schliefslich abgelesen. Residtate auf 0,1 % genau.

Über einige Punkte der Milchanalyse, von H. Droop Rich-
mond. 1)

Verfasser hatte früher zur Berechnung des Fettgehaltes aus Trocken-
substanz und spezifischem Gewicht eine Formel angegeben

P

T = 1,17 F + 0,263—.

a

(Durch einen Druckfehler wurde der Ausdruck 0,263 — mit negativen A^or-

zeichen versehen.) Die Genauigkeit dieser Formel ist jetzt durch zahlreiche
Analysen in verschiedenen Ländern bestätigt worden. Auch Eiweifs imd
Milchzucker lassen sich berechnen, wenn Fett, Trockensubstanz und Asche
bekannt sind. P = Eiweifsstoffe, T = Trockensubstanz, A == Asche, F =
Fett, D = Dichte, Wasser von 15 <> C. = 1 imd G = 1000 D — 1000.
Verfasser nimmt nun an, dafs Trockensubstanz weniger Fett, Eiweifs und
Asche = sei der Menge des Milchzuckers, sowie weiter, dafs das Gewicht
der Milchsalze = sei dem Gewichte der Milchasche.

P = 2,8 T + 2,5 A — 3,33 F — 0,7 -^.

Die Fehler zwischen den berechneten und gefundenen "Werten betragen
± 0,4 %.

Zur Frage der Milchfettbestimmungen, von Jul. Gorodetzky.2)

Verfasser hat die Rose 'sehe Methode mit der gewichtsanalytischen
(Sand- \md Gips-) und mit der aröometrischen Methode von Soxhlet ver-
glichen und gefimden, dafs die Resultate nach Rose und Soxhlet am
meisten differieren, während dieselben mit den nach dem Sand- oder Gips-
verfahren gewonnenen Werten die meiste Übereinstimmung zeigt. Nur
mufs bei der Gips- oder Sandmethode, um genaue Werte zu erhalten, bei
Vollmilch wenigstens 8 Stunden, bei Magermilch 10 — 20 Stunden extrahiert
werden.

Über das spezifische Gewicht des Milchserums und seine
Bedeutung für die Beurteilung der Milchfälschung, von Peter
Radulescu.3)

An die Arbeiten, die über diesen Gegenstand erschienen sind, an-
knüpfend, sucht Verfasser ebenfalls die konstante Zusammensetzung des
Milchserums zur Beurteilung der Milch zu verwenden.

jVIilchserum ist das Filtrat der künstlichen Gerinnung, während Molke
die Flüssigkeit der freiwilligen Gerinnung ist (siehe auch Quesneville,
Methode zur Bestimmung der Bestandteile der Milch und ihrer Verfälschung,
Deutsch-Griefsmayer 1885). Zur Darstellung dieses Serums verfährt man
nach dem Verfasser am besten folgend: 100 ccm Milch werden mit 2 com
20prozentiger Essigsäure auf 55 — 65 ^ C. erwärmt. Das Erwärmen ge-

1) Analyst 1890, XVI. 170.
") Zeitschr. angew. Chem. 1890, 418.

^) Mitt. pharm. Inst. Lab. angew. Chem. Erlangen. Von A. Hilger. München
1890. , M. Kieger'sche Verlagsbuchh.

48*

756 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

schiebt in Bechergläsern (tariert) oder besser in geschlossenen Flaschen.
Während des Erwärmens soll man die Flüssigkeit ruhig stehen lassen; es
scheidet sich hierbei das Kasein in Form eines kompakten Kuchens aus,
auch ist zu achten, dafs die Temperatur des Wasserbades den Siedepunkt
nicht eiTcicht, es scheidet sich sonst das Kasein feintlockig aus, wodurch
das Filtiüeren sehr erschwert wird.

Yergieichende Versuche mit der nach Sambuc hergestellten Serums-
flüssigkeiten lassen die Essigsäure als geeigneter erscheinen.

Verfasser gelangt auf Grund seiner Versuche zu folgenden Ergebnissen:

1. Das spezifische Gewicht eines Serums sinkt nie unter 1,027.

2. Ein Wasserzusatz von je 10 % zu normaler Milch erniedrigt das
spezifische Gewicht des Serums um 0,0003 bis 0,001.

3. Neben der Bestimmung des spezifischen Gewichtes des Serums (oder
der Molke) sollte man stets auch die Menge der Trockensubstanz so"\vie des
Fettes im Serum feststellen.

4. Das Serum (oder die Molke) normaler Milch enthält 6,3 — 7,5 ^/o
Trockensubstanz und 0,22— 0,28 «/o Fett.

5. Mit dem Zusatz von je 10 % Wasser zu normaler Milch tritt ein
Herabsinken des Gehaltes an Trockensubstanz im Serum um 0,3 — 0,5 ^o?
an Fett i;m 0,02% ein.

Die Untersuchung des Milchserums ist daher geeignet, auch in bereits
geronnener Milch den Nachweis stattgehabten Wasserzusatzes zu führen.

Verschiedenheit des Fettgehaltes der Milch einzelner Kühe,
von V. Schmidt. *)

Verfasser imtersuchte die Milch einer Holländer (a), einer Oldenburger
(b) Kuh und zweier Simmenthalermilchkühe (c und d).

ab cd

Wasser .... 87,83 87,86 87,89 86,97

Fett 3,80 2,80 4,99 3,54

Eiweifsstoffe . . . 2,97 3,33 4,23 3,57

Asche 0,61 0,64 0,78 0,70

Spezifisches Ge\sncht 1,030 1,0343 1,0352 1,0347

Zur optischen Analyse der Butter, von C. Viollette. 2)
Im Oleorefi-aktometer schwanken die Ablenkungen für Butter zwischen
— 33 und — 27<>, für Margarin zwischen — 8 und — 15".

Zur Bestimmung des spezifischen Gewichtes der Milch
(sowie anderer Flüssigkeiten) wii-d das Aräopyknometer von
Dr. Schw^eisinger^) empfohlen. Mit diesem Apparate (Vierteljahrsschr.
Nahnings- u. Genufsm. 1890, 112) kann mit sehr kleinen Milchmengen
die Bestimmung vorgenommen werden.

Über ein Verfahren zur Bestimmung der Butter in der
Milch, von Ruffin und Segaud.*)

Verfasser saugen abgemessene Müchmengen (10 ccra) mit trockener

1) Molk.-Zeit. 1889, Nr. 40; Chem. Centr.-Bl. 1899, II. 92.

2) Compt. rend. 1890, CXI. 348; Chem. Zeit. 1890, Kep. 252.

3) Pharm. Centr.-H. 1890, XXXI. 6.
*) Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 342.

V. Milch. 757

Watte auf, trocknen auf dem Wasserbade und extraliieren dann kalt die
in eine Eöhre gebrachte Watte mit Äther.

Über Bestimmung des Milchfettes, von Vizern.^)
Bei Fettbestimmungen in bereits veränderter Milch wird nach dem
üblichen Verfahren die Milchsäure als Fett mitgewogen. Verfasser ver-
fährt daher folgendermafsen : Geronnene Milch wird auf 40 ^ C. erwärmt,
kräftig geschüttelt, um eine homogene Flüssigkeit zu erhalten. Dann ver-
dünnt man 30 g Milch mit zwei- bis dreifacher Menge Wasser, filtriert
durch ein feuchtes Filter, wäscht mehrmals nach, bis das Fütrat nicht
mehr sauer reagiert und benutzt den Filterrückstand getrocknet und mit
Sand zerrieben zur Fettextraktion in gewöhnlicher Weise.

Milchanalyse, von Fr. Walls.'-^)

Zum Aufsaugen der Milch wird Asbest angewendet. Das Neue
dieser „Methode" besteht darin, dafs der Asbest in einem Glasröhrchen
sich befindet, welches vor und nach dem Aufsaugen gewogen wird.

Über die Bestimmung des Milchfettes in den Molkereien,
von 0. Langkopf.3)

Verfasser empfiehlt die aräometrische Methode von Soxhlet und das
Laktokrit, mit welchem in den Molkereien folgendermafsen gearbeitet wird.
10 ccm Milch werden mit 10 ccm eines Gemisches von 95 Vol-*^/o Essig-
säure und 5 Vol-% SO4H2 in einem Reagensglase, welches mit einem
durchbohrten Gummistopfen, dem eine 20 cm lange Röhre eingeführt,
geschlossen ist, im Wasserbade 7 — 8 Minuten lang erhitzt. Nach dieser
Zeit ist das Kasein gelöst, das Milchfett schwimmt obenauf. Der Inhalt
der Kochgläser wird in die Proberöhrchen gefüllt, welche aus einer Kapsel
von Messing mit Platin-Beschlag bestehen, in welche eine dicke, graduierte,
enge Glasröhre hineinpafst. Der Apparat wird mittelst Dampf auf 50 bis
60^ C. . vorgewärmt, die Umdrehungsgeschwindigkeit = 6000 — 7000
Umdrehungen in der Minute.

Bestimmung der Trockensubstanz, resp. des Fettgehaltes
der Milch aus deren spezifischem Gewicht, und Gehalt an Fett
oder Trockenmasse mittelst der Fleischmann'schen Formeln,
von M. Kühn.*)

Verfasser fand nach diesen Formeln den Trockenrückstand fast durch-
gängig um 0,1 — 0,6 *'/o zu hoch und glaubt, dafs die von Fleischmann
gefundenen Werte nicht für jeden Viehstapel und nicht für verschiedene
Fütterungsweise Geltung haben. (Schon lange bekannt.) Übrigens gestatten
diese Formeln oder die von Herz berechneten Tabellen eine rasche
Bestimmung.

Fleischmann^) bemerkt hierzu, dafs bei Benutzung der Formel für
t und w nie vergessen werden darf, dafs der Werth von n nicht absolut,
sondern nur annähernd konstant ist, daher die Berechnung auch nur an-
nähernd richtige Ergebnisse liefern wird.

1) Journ. Pharm. Chim. 1890. [5.] XXII. 459; Chem. Zeit. 1890, XIV. Eep. 342.

2) Chem. N. 1890, LXI. 162; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 881.

3) Pharm. Zeit. 1890, XXXV. 225; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 982.
*) Milch-Zeit. 18. 924; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 494.

5) Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 447.

758

Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden.

Über die von Werner Schmidt vorgeschla-
gene Methode der Fettbestimmung in der Milch,
von St. Bondzynski.i)

Verfasser, welcher nach diesem Verfahren sehr
brauchbare Resultate erhalten hat, benutzte abgebildeten
Apparat. In die Kugel a werden 10 g Milch gegeben
und 10 ccm kalt gesättigter HCl zugesetzt, worauf
man über freiem Feuer erhitzt. Die Flüssigkeit kommt
in ruhiges Sieden, ohne aufzuschäumen, die Kugel c
wirkt als Schutzraum dagegen. Nachdem sich die an-
fangs ausgeschiedenen Eiweifsstoffe wieder vollständig
gelöst haben, kühlt man durch Wasser auf etwa 40 ^ C.
ab, versetzt mit mindestens 30 ccm Äther, schüttelt gut
durch und läfst am besten bei 40 ^ C. 15 — 20 Minuten
stehen. Die Milch-Salzsäurelösung steht jetzt über Teil-
strich 24 der Skala C. Der Schaum setzt sich, wenn
die Röhre b nicht zu eng ist, rasch ab. Nun wird die
Menge der Atherfettlösung an der Skala b und d genau
abgelesen, davon 20 ccm in ein tariertes Kölbchen ge-
geben, Äther verdunstet und das Fett gewogen.

Beleganalj'sen sehr gut.

Soxhlet aräom. 4,18 4,40 3,80 4,64 4,79 3,98

Gips, gewichtsanalyt. 4,13 4,34 4,01 4,5 4,01

Salzsäure . . .\ 4,14 4,10 4,35 4,01 4,48 4,42 3,91
Über Zuckerbestimmung in der Milch, von M. Kühn. 2)
Nach den Angaben Seh mögers geben für reine ^lilchzuckerlösungen
die gewichtsanalytische und polarimetrische Methode gute Übereinstimmung,
dagegen aulfallende Differenzen bei Anwendung von eiweifsfreien Milch-
serums. Die Methode von Tollens (Essigsäure und Bleiessig) zeigt bessere
Übereinstimmung mit der Soxh let'schen (Phosphorwolframsäurefällung), wenn
man bei ersterer nur so viel Serumlösung verwendet, dafs sie nach dem
Kochen noch eine bläuliche Farbe besitzt, hatte man dagegen zu viel
Zuckerlösung angewendet, dafs nach Reduktion die Flüssigkeit grünlichblau
oder schwachgrünlich gefärbt war, so gab die Bestimmung um 0,1 — 0,15 0/o
zu wenig. Bei der polarimetrischen Bestimmimg wm'den nach dem Blei-
essigverfahren dieselben Resultate ei-halten als nach der Soxhlet'schen
Methode, dagegen ergab die Phosi^horwolframsäuremethode stets um 0,1 ®/q
höhere Resultate. Verfasser empfiehlt daher, wo man das genauere
Soxhlet'sche Verfahren nicht anwenden will, die Ausfällung mit Bleiessig,
da die Phosphorwolframsäure des Handels nicht gleiclimäfsig wirkend zu
erhalten ist.

Bestimmung des Fettes der Milch, von Leze. 3)

Verfasser verwendet das von Werner Schmid^) lu-sprünglich ange-

1) Schweiz, landw. Jahrb. 1889; aus Chem. Zeit. 1890. Rep. 20.

2) Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 446; MUchzeit. XVEI. 925.

3) Corapt. rend. CX. 647; Berl. Ber. 1890, XXIII. Eef. 363.
*) Zeitschr. anal. Chem. 1888, 464.

VI. Butter. 759

gebene Yerfahren. In einem Kolben mit langem in Vio *^^^ geteiltem
Hals werden 100 Milch mit 200 — 250 starker Salzsäure bis zur Bräimnng
erhitzt, darauf NHg bis zur Klärung zugegeben, mit warmem Wasser so
weit aufgefüllt, dafs das Mveau der Flüssigkeit in die Teilung fällt und
das Volumen des oben schwimmenden Fettes abgelesen. Volum des
Fettes X 0,9 = Gewicht des Fettes, wobei angenommen ist, dafs das
spez. Gewicht des geschmolzenen Fettes = 0,9 ist.

Beiträge zur Untersuchung der Milch, von Isbert und
Venator. '-)

Verfasser berichten über einen Fall, der den Wert der sog. Grenz-
zahlen, falls dieselben unterscliiedslos der Beurteilung zu Grunde ge-
legt werden, deutlich hervorhebt. Verfasser fanden bei Untersuchung einer
Durch Schnittsprobe Milch, spez. Gewicht 1,0355, Fett 2,6, Trockensubstanz
10,9, Stallprobe ergab dasselbe Resultat. Die Milch stammt von holländischen
und ostfriesischen Kühen ab, welche bekanntlich viel Milch von mittel-
mäfsiger Qualität geben. Da durch ortspolizeiliche Vorschrift ein Minder-
gehalt an Fett etc. festgesetzt ist, welchen diese Milch nicht erreichte, so
kann dieselbe zwar als nicht marktfähig, aber nicht als verfälscht bezeichnet
Averden. Verfasser betonen an der Hand dieses Beispiels die Wichtigkeit
der StaÜprobe.

VI. Butter.

über den Gehalt flüchtiger Fettsäuren in der ranzigen
Butter, von P. Corbetta. 2)

Verfasser schliefst aus seinen zahlreichen Untersuchungen, dafs der
Gehalt an flüchtigen Fettsäuren beim Ranzigwerden der Butter eine ent-
schieden progressive Abnahme zeigt, dafs diese Abnahme eine jedenfalls
nicht sehr bedeutende ist, und dafs aus der ranzigen Butter diirch Waschen
mit Wasser oder mit Natriumbikarbonatlösimg keine flüchtigen Fettsäuren
entfernt werden.

Über die Menge der Fettsäure im Butterfette, von P. Vieth. 2)

Verfasser teilt seine während des Jahres 1889 gemachten Beobach-
tungen mit.

Kieler Butter, l^/g Jahr in Flaschen, vor Licht geschützt aufbewahrt,
gab 31,8 — 32,2 Reichert -Meifsl, während dieselbe Butter vor dieser Zeit
31,G — 32,1 ergeben hatte. Der Unterschied ist so gut wie Null.

Londoner Butter. Unter 29 Proben waren nur 2 Proben mit 25,9
und 25,8, alle anderen Proben hatten 26 — 30. Verfasser findet, dafs die
höheren Zahlen in der zweiten Hälfte des Jahres auftraten. Einige Proben
Kieler Butter zeigten 21,7, 22,2, 22,6 (!) ( Centrif ugenbutter). Bis Ende
August waren Zahlen i\ber 25 beobachtet worden, von da bis Oktober
sank die Reichert -Meifslzahl, erhob sich wieder bis Mitte Dezember,

1) Zeitschr. angew. Cbem. 1890, 85.

2) Chem. Zeit. 1890, XIV. 406.

3) Analyst. 1890, XVI. 172.

7 CO Agrikulturchemisclie üntersucliuiigsmethoden.

um von da an wieder bis April unter 25 zu sinken, und von da an
sich zu erhalten. Das Jahr 1888 zeigte ganz ähnliche Verhältnisse.
Die Kuhherde besteht aus 50 Stück (3/^ Shorthorns, ^/^ Kerrys). Das
Futter war einheimisches, das Befinden normal. In einer späteren Mit-
teilung ^) berichtet Verfasser über Analysen mit verschiedenem Material,
Avelche teilweise abnorme Resultate ergaben, 21,3 — ^26,3 (11. Jimi bis
30. Juni 1890), welche Verfasser nicht erklären kann.

Über das Eanzigwerden der Fette, von Ed. Ritsert.-)

Als Ei'gebnis der umfangi-eichen Untersuchung stellt sich heraus: 1. Das
Eanzigwerden von reinem Schweineschmalz wird nicht durch Bakterien
verursacht. Vor Licht und Luft geschützt bleibt das Fett vollkommen
intakt. 2. Fermentwirkung ist ebenfalls ausgeschlossen. 3. Feuchtigkeit
ist kein notwendiger Faktor für das Ranzigwerden. 4. Das Ranzigwerden
ist ein Oxj^dationsprozefs, der unter Liehteinwirkung schneller verläuft als
im Dunkeln. 5. Bei Lichtabschlufs wird kein Sauerstoff absorbiert. 6. Licht
allein veranlafst beim Sauerstoff aussclilufs kein Eanzigwerden. 7. Im Dunkeln
wiude reines Fett innerhalb 2 Monate nicht ranzig. 8. CO2 wird vom
Fett im Dunkeln ebenso wie im Licht nur in kleinen Mengen aufgenommen.
Das Fett wird talgig, nicht ranzig. 9. N und H sind indifferent. 10. Reines
Butterschmalz verhält sich wie Schweinefett. 11. Auf ranzigen Fetten ver-
mögen Bakterien zu leben, falls dasselbe nicht zu sauer ist. 12. Für die
Praxis ist als wichtigste Bedingung zur Verhütimg des Ranzigwerden der
Luftabschlufs zu bezeichnen.

Einflufs des Ranzigwerdens auf die flüchtigen Säuren der
Butter, von C. Besana.'^)

Verfasser will feststellen, ob nicht alte Butter flüchtige Säuren in
solcher Menge verlieren kann, dafs dadm-ch das auf die Reichert 'sehe
Probe basierende Urteil irregeführt wird, ferner, wie sehr dm-ch das Aus-
waschen stark ranziger Butter Fettsäuren daraus entfernt werden, derart,
dafs dadurch eine ausgewaschene Butter in Bezug auf die flüchtigen Säuren
in die Grenzen der Margarinbutter fallen könnte (!). Verfasser fand nun,
dafs 8 — 13 Monate alte Proben eine Verminderung der flüchtigen Säuren
erkennen liefsen, ausgedrückt durch 1 — 3,66 ccm = ^/^q Säure (Reichert-
Meifsl).

Das Auswaschen ranziger Butter mit Wasser hat in den meisten Fällen
die Menge der flüchtigen Säuren nur ganz unbedeutend vermindert, es ist
jedoch zu bemerken, dafs selbst durch so lange fortgesetztes Auswaschen,
als liberhaupt Wasser noch irgend welche Butterbestandteile aufzunehmen
vermochte, der Butter der Geschmack des Ranzigseins nicht genommen
werden konnte.

Gesetz im Kanton Bern vom 19. März 1890, betreffend den
Verkehr mit Butter und anderen zum Genufs bestimmten Fetten
und Ölen.*)

1. Unter Butter versteht man das ausschliefslich aus Milch durch

^) Milchzeit. 1890, XIX. 721.

2) Naturw. W. V. 364. Giefsen. Chem. Centr.-Bl. 1890. IL 507. 575. 813.

3) Staz. sper. agr. ital. 1890, XVm. 676. Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 567.
*) Milchzeit. 1890, IX. 727. Chem. Centr.-Bl. 1890, IL 827.

VI. Batter.

761

mechanische Operation gewonnene Fett. Der Fettgehalt soll mindestens
82 ^Iq betragen.

2. Die der Butter ähnlichen Fettwaren, deren Fettgehalt nicht aus-
schliefslich der Milch entstammt, sind als Kunstbutter, Margarine zu be-
zeichnen; doch müssen Speisefette, die als Kunstbutter gelten sollen, min-
destens 20 *^/o Milchbutter enthalten.

Versuch einer neuen Methode der Butterprüfung, von Gr.
Firtsch. 1)

Die Baryumsalze der flüchtigen Fettsäuren sind in AVasser löslich, die
der festen, schwer oder unlöslich. Verfasser verseift unter Druck mit
Barythydrat, es wird 6 — 8 Stunden lang im Paraffinbade auf 140*^ C. erhitzt,
filtriert, gewaschen (die Ei;izelnheiten sind im Original nachzulesen) und
in den unlöslichen Salzen des Baryt bestimmt. Verfasser erhält wie voraus-
zusehen' ist, ähnliche Werte wie bei der H ebner 'sehen Methode, doch mit
weitaus gröfserem Aufwand von Zeit und Arbeit.

Die Zusammensetzung der Butter, von P. Vieth. ')
Verfasser teilt die Zusammensetzung von 198 Proben Londoner Handels-
biitter mit.

Buttersorte

'S

'S c
o

<

Fett

NaCl

Wasser

Sonstige
Bestandteile

Wasser: Son-
stige Bestand-
teile = lüO

Schleswig-Holsteinsche .

Dänische .....

Schwedische ....

Französische, gesalzen .

do. ungesalzen

Englische, ungesalzen l

do. schwach imd>

stärker gesalzen]

28

12

25

5

78

50

85,47
83,40
82,89
84,34

84,82

86,93

1,35
1,86
2,03
2,01

0,09

0,83

11,99
13,55
13,75
12,05
13,73

11,64

1,19
1,39
1,33
1,60
1,36

0,60

10
10
10
13
10

5

Der Wassergehalt schwankte zwischen 8,03 und 17,25 %, in der
Mehrzahl zwischen 11 und 15%, selbst in noch engeren Grenzen 11,6
bis 14,9 bewegte sich der Wassergehalt ungesalzener französischer Butter.
Das Verhältnis zwischen Wasser und sonstigen Bestandteilen läfst Eück-
schlüsse auf die Bereitung der Butter zu. Im Milchserum kommen auf
100 Teil Wasser ca. 10 Teil Trockensubstanz, und etwa das gleiche Ver-
hältnis mufs in fettfrei gedachter Buttermilch existieren, bei der Verarbeitung
süfser oder nur leicht gesäuerter Milch wird man dieses Verhältnis erwarten
dürfen, ein gröfseres, wenn sauere, coagulierte Milch angewendet wurde,
da in der Butter eine gröfsere Menge fester Bestandteile ziu-ückgehalten
werden als dem Wasser entspricht. Durch Waschen der Butter wird dieses
Verhältnis verschoben. Verfasser verlangt, dafs Handelsbutter nicht mehr

1) Dingl. polyt. Joum. 1890, CCLXXYIII. 422. Chem. Zeit. 1890, XIV. Eep. 364.

2) Milchzeit. IX. 381. Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 71.

762 Agrikulturchemische Untersuehungsmethoden.

als 15 % Wasser und 2 % sonstiger Bestandteile und nicht weniger als
70 % Fett enthalten soll.

Die Überwachung des Verkehrs mit Butter und Margarine
in Berlin. Die Grenzen der Durchführbarkeit des Margarine-
gesetzes und deren Gründe, von C. Bischoff. i)

Auf Gnmd zahlreicher Analysen von Berliner Marktware (2000 Proben)
spricht sich Verfasser dahin aus, dafs die Hehner' sehen Grenzzahlen zu
eng bemessen sind und könnte man 90 % unlöslicher Fettsäuren annehmen.
Zur Erkennung von Mischbutter ist aber nur die Reichert 'sehe Methode
geeignet, einen besonderen Vorzug oder erhöhte Sicherheit biete die als
Wollny'sche Methode bekannte Modifikation gegenüber der präzisierten
R eicher t-Meifsl' sehen nicht. Die darnach erhaltenen Zahlen schwanken
zwischen 20 — 34, unter 24 jedoch ausnahmsweise und auf abnorme Ver-
hältnisse hindeutend.

Zur Kenntnis des Butterfettes, von St. Bondzynski und
H. Rufi.2)

Beim Ranzigwerden der Butter werden nicht die flüchtigen löslichen,
sondern die festen Fettsäuren zuerst frei, erstere bilden sich erst im vor-
geschrittenen Stadium der Zersetzung. Zur direkten Bestimmung der freien
Säuren werden 10 — 20 g Butterfett in Äther gelöst \md mit trockenem
Kalkhydrat 24 — 48 Minuten lang digeriert. Es wird filtriert, wobei Öl-
säure in das Filtrat geht (Calciumoleat ist ätherlöslich) und nach dessen
Eindampfung und Veraschung aus der Menge des Kalkes berechnet wird.
Der mit Äther gut ausgewaschene Rückstand enthält die Kalksalze der
höheren Fettsäuren, er wird mit SO4H2 zersetzt, die freien Fettsäuren
werden mit Äther von dem Gips getrennt imd gewogen. Die so erhaltenen
Zahlen stimmen mit den durch Filtration erhaltenen gut überein. Mit
Hilfe der Benedikt 'sehen Methode der Behandlung mit Essigsäureanhydrid
gelang es Verfasser, die Gegenwart von Oxysäuren in frischer Butter
nachzuweisen.

Einige Beobachtungen über den Nachweis von fremden
Fetten in der Butter, von Jorissen und Henrard.3)

Verfasser geben der von Meifsl modifizierten Reichert 'sehen Me-
thode vor allen anderen Methoden einschliefslich deren Modifikationen den
Vorzug und empfelüen bezüglich der Grenzwerte die gröfste Vorsicht.

Methoden zum Nachweis von Margarin in Butter und
Baumwollsamenöl in Schmalz, von Th. Taylor.*)

Aus einer Lösung der Butter in Petroläther scheidet sich bei 0 ^ das
Margarinfett aus, während das Butterfett gelöst bleibt (8 g Fett in 20 ccm
Petroläther); wähi-end im zweiten Fall das Schmalz ausgeschieden und
das Kottonöl in Lösung bleibt.

^) Deutsch. Vierteljahrsschr. öffentl. Gesundheitspflege 20, 262. Chem. Centr.-Bl.
1890, II. 70.

2) Zeitsehr. anal. Chemie 1890, XXIX. 1; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 358.

3) Rev. falsific. 1890, III. 139. 152; Vierteljahrsschr. Nahrungsm. 1890, 1.55.
*) Anaivst XV; Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 1Ö33.

IV.

Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Eeferenten :
J. Mayrhofer. H. Röttger. W. Mader.

I. stärke.

Referent: H. Röttger.

Zur Granfärbung der Stärke *) können beitragen:

1. Die Alt der Kartoffeln. Je höher der Prozentsatz der Kartoffeln
an grofsen Stärkekörnern, um so grobkörniger die Stärke, um so höher
ihr Lüster, um so weniger grau die Färbung, da grofse Stärkekörner
weifseren Glanz geben als kleine. Der Prozentsatz der Kartoffeln an grofsen
Stärkeköniern ist um so höher, je i-eifer die Kartoffeln sind, dieselbe ist
auch von der Sorte abhängig.

2. Die Haltbarkeit der Kartoffeln. Kranke, nals- wie trockenfaule,
schoi-fige etc. Kartoffeln, auch gefrorene geben gi-aue Stärke.

3. Mangelhaftes Waschen der Kartoffeln, durch welches feine Thon-
und Sandteilchen in den Brei gelangen und in die Stärke übergehen.

4. Die Behandlung der Stärke. Je länger die Stärke mit dem Frucht-
wasser in Berühnmg bleibt, um so melu' Eiweifsstoffe scheiden sich aus,
lagern sich zwischen die Stärke und geben ihr, da sie durch das Sieben
lücht zu entfernen sind und auch in der Centrifuge nur teilweise ausge-
schieden werden, einen grauen Stich.

In der ganzen Fabrikation mufs selbsti'edend auf Reinlichkeit sti-enge
gesehen werden.

5. Das Wasser. Trübes, Thon- und Eisen haltendes Wasser kann die
Farbe der Stärke sehr beeinflussen.

Über die Verwendung von Schwefelsäure zur Herstellung
von Prima-Stärke wird berichtet 2) :

Schwefelsäure darf zur Herstellung von Prima-Stärke nicht verwendet
w^erden, wenn dieselbe nicht nachti'äglich genau neutralisiert wird. Durcli
einfaches Waschen ist die Säure nicht zu entfernen, die fertige Stärke
wird immer geringe JVIenge der Säure enthalten. Das Neuti-alisieren ist
aber eine sehr heikle Arbeit, da bei dem geiingsten Überschufs des
Neutralisationsmittels (Kalkwasser, Sodalösung) die Stärke alkalisch, imd
beim Trocknen leicht gelb wird. Für gewisse Zwecke (Dextrinfabriken,
Zeugdruckfabriken, Webereien) ist mit Säure gewaschene Stärke nicht zu
gebrauchen.

Ein anderer Beantworter der Frage 3) erklärt die Anwendung von
Schwefelsäure bei der Herstellung von Prima-Stärke mit Recht für „durch-
aus unstatthaft und unreell", Prima-Stärke mufs unbedingt für alle
Zwecke brauchbar sein, nicht niu' für Nahrungsmittel- Verwendung (Sago-
bereitung etc). Derselbe erklärt die Bedingungen des Lieferungsgeschäftes
für Kartoffelstäi'ke von Berlin und Hamburg: „Prima-Stärke mufs frei von
Chlor und Säure sein" dahin, dafs bei der Fabrikation überhaujDt keine
Säure verwendet sein darf.

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 101.

2) Ibid. 48.

3) Ibid. 54.

766

Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Die Wasseraufnahme trockener Stärke betreffend,^) schreibt
man: Gesackte Stärke zieht, wenn ihr Wassergehalt unter 20% war,
beim Lagern, wenn auch langsam, Wasser an, so dafs bei starker Ab-
weichung des Wassergehaltes von 20% (z. B. 15%) eine Zunahme von
5 % stattfinden kann. Es soll dagegen Stärke mit über 20 % Wasser
solches beim Lagern verlieren.

0. Saare^) machte folgende Mitteilimgen über die Ausbeute-
verhältnisse der Kartoffelstärke-Fabrikation.

1. Gesamtausbeute:

Verfasser hat Tabellen zusammengestellt, aus denen zu ersehen ist,
wie viel Centner feuchte (mit 50 ^/q HgO) und handelstrockene (mit 20 ^Jq
HgO) Stärke L aus 100 Ctr. Kartoffebi, ü. aus 1 Wispel = 25 Ctr.
Kartoffeln gewonnen werden können, bei ausgezeichnetem Betriebe, gutem,
mittlerem und schlechtem Betriebe; dabei ist angenommen, dafs aus 1 Ctr.
feuchter Stärke CO Pfd. trockene Stärke gewonnen werden. In Tabelle
in ist angegeben, aus wie viel Centnern Kartoffel 1 Centner feuchte, bezw.
trockene Stärke gewonnen vdrd. Die Tabellen geben die Gesamtmenge d':'r
erhaltenen Stärke, also Prima-, Sekunda-, Tertia-, Schlamm etc. zusammen-
gefafst, an.

100

Ctr. Kartoffel geben:

bei ausgezeich-

bei guter

bei mittlerer

bei schlechter

Angabe

neter Arbeit

Arbeit

Arbeit

Arbeit

der

^?

S^

■§J

<0 »T*

Kartoffel-
wage

=2M

feucl
Star

SM

«£02

43 CQ

^02

ctr.

ctr.

Ctr.

ctr.

ctr.

ctr.

Ctr.

ctr.

24

42,0

25,2

40,5

24,3

38,0

22,8

33,0

19,8

22

38,0

22,8

36,5

21,9

34,0

20,4

I 29,0

17,4

20

34,0

20,4

32,5

19,5

30,0

18,0

1 25,0

15,0

18

30,0

18,0

28,5

17,1

26,0

15,6

21,0

12,6

16

26,0

15,6

24,5

14,7

22,0

13,2

1 17,0

10,2

14

22,0

13,2

20,5

12,3

18,0

10,8

! 13,0

7,8

12

18,0

10,8

16,5

9,9

14,0

8,4

i 9,0

5,4

24
22
20
18
16
14
12

n.

1 Wispel Kartoffel!

L (= 2

5 Ctr.)

giebt.

10,5

6,3

10,1

6,1 !

9,5

5,7

8,2

9,5

5,7

9,1

5,5

8,5

5,1

7,2

8,5

5,1

1 8,1

4,9 ,

7,5

4,5

6,2

7,5

4,5

I 7,1

4,3 1

6,5

3,9

5,2

6,5

3,9

1 6,1

3,7

5,5

3,3

4,2 1

5,5

3,3

5,1

3,1

4,5

2,7

3,2 i

4,5

2,7

4,1

2,5

3,5

2,1

2,2

4,9
4,3
3,7
3,1
2,5
1,9
1,3

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 321.

2) Ibid. 287. 295.

I. Stärke.

767

Zur Herstellung von

ni.

1 ctr. Stärke sind erforderlich Centner Kartoifeln

bei ausgezeich-

bei guter

bei mittlerer

bei schlechter

Angabe

neter Arbeit

Arbeit

Arbeit

Arbeit

der
Kartoffel-
wage

feuchte
Stärke

trockene
Stärke

^02

trockene
Stärke

feuchte
Stärke

trockene
Stärke

feuchte
Stärke

trockene
Stärke

Ctr.

Ctr.

Ctr.

Ctr.

Ctr.

Ctr.

Ctr.

Ctr.

24

2,4

4,0

2,5

4,1

2,6

4,4

3,0

5,0

22

2,6

4,4

2,7

4,6

2,9

4,9

3,5

5,7

20

2,9

4,9

3,1

5,1

3,3

5,5

4,0

6,6

18

3,3

5,5

3,5

5,8

3,8

6,4

4,8

7,9

16

3,8

6,4

4,1

6,7

4,6

7,6

5,9

9,8

14

4,6

7,6

4,9

8,0

5,5

9,3

7,7

12,8

12

5,5

9,3

6,0

10,1

7,1

li;9

11,1

18,5

Bei faulen und kranken Kartoffeln hört jede Berechnung der mög-
lichen Ausbeute auf. Ihr Stärkegehalt läfst sich nicht feststellen, und die
Verluste steigern sich aufserordentlich. Ein grofser Teil der Stärke geht
schon in der Wäsche verloren, die Stärke aus faulen Kartoifeln setzt sich
schlecht, bleibt fliefsend, giebt mehr Schlamm und Verluste durch Fort-
schwimmen, so dafs irgend einen Mafsstab anzulegen unmöghch wird.

2, Ausbeute von trockener Kartoffelstärke und Kartoffel-
mehl aus feuchter Stärke.

Diese ist abhängig einmal von dem "Wassergehalt der zur Verarbeitung
gelangenden feuchten Stärke, dann von dem Wassergehalt der erzielten
ti-ockenen Stärke und endüch von den etwaigen Verlusten beim Trocknen
(Verstäuben, Griesbildung etc.). Im grofsen und ganzen rechnet man unter
normalen Verhältnissen, bei guter Arbeit, dafs man aus 100 Ctr. feuchter
Stärke 60 Ctr. handelstrockene Ware erhält.

100 Ctr. feuchte Stärke geben trockene Stärke Centner:

Wassergehalt

Wassergehalt der trockenen Stärke

der feuchten

Stärke

/o

20%

19%

18%

17%

16%

15%

14%

55

56,2

55,5

54,8

54,2

53,6

52,9

52,3

54

57,5

56,9

56,1

55,4

54,8

54,1

53,5

53

58,7

58,0

57,3

56,6

56,0

55,3

54,6

52

60,0

59,2

58,5

57,8

57,1

56,5

55,8

51

61,2

60,5

59,7

59,0

58,2

57,6

57,0

50

62,5

61,7

61,0

60,2

59,5

58,8

58,1

49

63,7

62,9

62,2

61,4

60,7

60,0

59,3

48

64,9

64,2

63,4

62,6

61,9

61,2

60,5

47

66,1

65,4

64,7

63,8

63,1

62,3

61,6

46

67,4

66,6

65,8

65,1

64.2

63,5

62,8

45

68,6

67,9

67,1

66,2

65,3

64,7

63,7

768 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

3. Das Verhältnis von Prima-, Sekunda-, Tertia- Ware und Schlamm
stellt sich so, dafs man im grolsen und ganzen annehmen kann, dafs die
Menge der Xachprodukte V7 der Gesamtproduktion beträgt.

0. Saare's Versuche ^j, die zur Beantwortung der Frage: Welchen
Einflufs hat die Kartoffelsorte auf die Feinheit und den Stärke-
gehalt der Pulpe? mit sechs verschiedenen Kartoffelsorten (guten imd
sclüechten) angestellt wurden, ergaben, dafs bei ganz gleicher Zerkleinerung
der höchste Unterschied im Stärkegehalt der wasserfreien Pulpe 5,5 Vo betrug.

A. Petermann ^) fand in 310 Kartoffelsorten Belgiens als j^Iinimum
an Stärke 9,8%, als Maximum 24%, im Mittel aller Proben 15,2 %.

Auf der Generalversammlung des Vereins für Stärkeinteressenten
referierte 0. Saare^) über die Frage:

Ist für die Nafsstärkefabrikation das reine Absatzbottich-
system dem gemischten Rinnen- und Absatzsystem vorzuziehen?

Desgl.'*): Über die Fortschritte der Kartoffelzerkleinerung
und die Aussichten einer vollständigen Ausbringung der Stärke
aus der Pulpe.

M. Delbrück 5j: Wie bewährt sich das Verbacken des Stärke-
mehls mit Roggen- oder Weizenmehl?

Zuntz^): Wie stellt sich der Nährwert der mit Stärkezusatz
bereiteten Ware?

Nach der Märkischen Volkszeitung 7) soll dem Reichsgesundheitsamt
Brot zur Begutachtung überreicht werden, das aus Roggenmehl bearbeitet
ist, dem der vierte Teil seines Gewichtes Kartoffelmehl beigemengt ist;
durch diese Beimischimg soll das Brot nichts an Schraackhaftigkeit ver-
lieren, zugleich sich aber bedeutend billiger stellen.

(Eine Beimischung von Kartoffelmehl zu Brot ist nichts Neues und
wird mancherorts regelmäfsig geübt. Derartiges Brot hat einen angenehmen
Geschmack und ti'ocknet nicht so bald aus wie reines Kornbrot. Ref.)

Zur Herstellung von Kartoffelmehl macht 0. Saare^) Mit-
teilungen.

Die Konstruktionsprinzipien der Kartoffelreiben erläutert
W. H. Uhland. 9)

A. Weizsäcker ^0) berichtet über ein Verfahren von Colas und
Da V eine, welches bezweckt, Stärkezucker direkt aus der Rohfrucht mit
Umgehung der namentlich im Sommer durch Gärungen etc. oft stark be-
einträchtigten vorherigen Herstellung von Stärke zu gewinnen. Die bis-
herigen Versuche in dieser Hinsicht hatten damit zu kämpfen, dafs der

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 68.

2) Chem. Centr.-Bl. 1890, 774: durch Hilger. Vierteljahrsschr. 1890, V. 175.

3) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. Erg.-Heft 14.
*) Ibid. 6.

5) Ibid. 10.

«) Ibid. 11.

') Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIH. 25.

8) Ibid. 119.

9) Ibid. 345.

10) Ibid. 336; nach Distill. franc. 1890, 474.

I. stärke. 769

gewonnene Stärkezucker gefärbt und bittersclimeckend war, weil eine
direkte Einwirkung der Yerzuekerungsmittel auf die Rohfruclit stattfand,
welche die jene Eigenschaften erzeugenden, nicht mehr zu entfernenden
Stoffe in den Zucker gelangen liefs. Verfasser trennen deshalb die Aus-
führung der Arbeit in zwei Hauptteile:

1. HersteUung und Reinigung eines Dextrinsaftes aus der von Schale
und Keim mechanisch befreiten Rohftnicht;

2. Yerzuckerung des gereinigten Dextrinsaftes.

0. Saare^) behandelt eingeliend eine Reihe äufserer Fragen, \velche
zu erledigen sind, wenn eine Nafsstärkefabrik zum Stärketrocknen über-
gehen will.

Zur Verarbeitung erfrorener Kartoffeln auf Stärke^) schi'eibt
die Zeitschr. Spiritusind. :

Sind die Kartoffeln wirklich erfroren, d. h. steinhart und beim Auf-
tauen weich und schw^ammig und entlassen sie beim Drücken leicht gröfsere
Flüssigkeitsmengen, so erscheint es zweckmäfsiger, sie noch in gefrorenem
Zustande zu verarbeiten, weil nach dem Auftauen gröfsere Verluste in der
Wäsche zu befürchten sind. Solche hart gefrorene Kartoffeln reiben sich
erfahrungsgemäfs schwerer, doch soll das Reibsei an Feinheit nicht hinter
dem gesunder Kartoffeln nachstehen. Mittel, die Verarbeitung erfrorener
Kartoffeln zu erleichtern, scheinen nicht vorhanden zu sein. (Siehe Zeitschr.
Spiritusind. Erg. -Heft 1889. 33.) Da erfrorene Kartoffeln leicht faulen,
so sind sie möglichst schnell zu verarbeiten. Sind die Kartoffeln nur bis
auf — 3 "^ nicht zu plötzlich abgekühlt, ohne hart zu frieren, so sind sie
noch lebensfähig; in dem Falle Averden sie, wenn sie nicht süfs sind, sich
bei der Fabrikation wie gewöhnliche Kai-toffeln verhalten; sind sie süfs,
so können sie dadurch günstiger zur Verarbeitung gemacht w-erden, dafs
man sie ca. 5 Tage (bis sie nicht mehr- süfs sind) in einen warmen
(16—24 0 R.) Raum bringt.

Die Stärke aus erfrorenen Kartoffeln soll sich schwerer setzen und
grauer sein; gegen letzteren Übelstand soll sich ein Zusatz von ^/g 1
doppelt schwefligsauren Kalks pro 1 cbm Waschwasser beim Aufquirlen
nützlich erwiesen haben.

Morris studierte eingehend die ümwandlungsprodukte der
Stärke.3)

Verfasser bringt zunächst eine historische Übersicht aller auf diesem
Gebiete seit 1811 ausgeführten bedeutenderen Untersuchungen. Hieran
schliefsen sich die eigenen Arbeiten des Verfassers, w^elche derselbe zum
Teil gemeinschaftlich mit Brown ausführte und welche unter anderem
auch die Isolierung eines Umwandlungsproduktes, das sie Maltodextrin be-
zeichnen, obgleich dasselbe wesentlich andere Eigenschaften zeigt, als der
von Herzfeld dargestellte und mit demselben Namen belegte Körper,
zum Gegenstande hatten.

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 189.
ä) Ibid. 363.

3) The Brewing Trade Eeview; durch D. J. 1891. 280. 20; ausführl. ref.
Zeitschr. Spiritusind. 1890, XUI. 185. 199. 213. 221. 235. 291.

Jabresbericht j890. 49

770 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Das Maltodextrin von Brown und Morris ist oi^tisch aktiv, hat ein
Eeduktionsvermögen gegen Knpferlösung , welches einem Gemisch von
Maltose und Dextrin entspricht, ist in Alkohol löslich, durch die gewöhn-
lichen Mittel nicht in seine Bestandteile, Maltose und Dextrin, zerlegbar
und so beständig, dafs es mit Hefe nicht vergärt. Dagegen wird es durch
eine geringe Menge eines kalten Malzauszuges vollständig in krystallisi er-
bare und vergärbare Maltose übergeführt. Die Analyse ergab folgende
Zahlen :

[«]jO,0038C = 193,G. K0,00386 = 20,7".

Diese Zalilen entsprechen genau einem Gemisch von 33,9 "/o Maltose
und 6ö,l % Dextrin. Bei der Annahme, Maltodextrin sei eine Verbindung
von Maltose mit Dextrin, ist die einfachste Formel für diesen Körper:

l (Gl 2 H2oOiq)2

d. h. eine Maltosegruppe ist mit zwei Dextrin gruppen verbunden, wobei
jede Gruppe ihr optisches Dreh ungs vermögen und ihr Kupfeixeduktions-
vermögen beibehält. Eine solche Verbindung würde [«]jO,0038G = 193,1 ^
imd K 0,00386 = 21,1» haben, während 193,0° und 20,7 <* ermittelt
wurde. Die Bestimmung des Molekulargewichts nach Raoult bestätigt
obige Formel für das Maltodextrin. Brown und Morris fanden 965,
während die Formel 990 verlangt. Um die Gegenwart dieses Körpers
unter den Umwand lungsprodukten erklären zu können, war eine Änderung
der früher von Brown und Morris aufgestellten Theorie notwendig. Die
weiteren Versuche scheinen dafür zu sprechen, dafs die sog. höheren und
niederen Dextrine nicht eine polymere Reihe bilden, sondern dafs viel-
mehr nur ein Dextrin existiert.

Die Zusammenfassung aller bei der Untersuchung festgestellten That-
sachen, zugleich mit der Erkenntnis, dafs bei unterbrochenen Stärke-
umwandlungen verschiedene Substanzen mit den Eigenschaften des Malto-
dextrins, aber von verschiedener Zusammensetzung, entstehen, Substanzen,
die Verfasser mit dem Namen Amyloine belegen, veranlafsten Brown und
Morris, folgende Theorie für die Umwandlung der Stärke diu-ch die
Diastase aufzustellen.

Man kann sich denken, dafs das Stärkemolekül aus vier Amylin-
gruppen besteht, die um eine fünfte ähnliche Gruppe, einen molekularen
Kern, gelagert sind. Die erste Wii-kung der Diastase besteht darin, dafs
sie diese Gruppen auseinander bricht und alle fünf Amyliugruppen in
Freiheit setzt. Der centrale Amylinkern Avidersteht einem weiteren Ein-
flüsse des hjT-drolysierenden Mittels und bildet das beständige Dextrin der

Gleichune: IÖC12H20O10 + SHgO = 8C12H22O11 + 2C12H20OJ0
° Stärke Maltose Dextrin.

Die vier anderen angelagerten Amylingruppen sind im stände, wenn
sie in Freiheit gesetzt werden, rasch und vollständig durch allmähliche
Hydrolyse durch eine Reihe von Amyloinen in Maltose übergeführt zu
werden, deren Anzalil nur durch die Gröfse der m'sprün glichen Amjdin-
gruppen begrenzt ist. Es erscheint höchst wahrscheinlich, dafs die äufseren,
angelagerten Amylingruppen als solche nicht existieren können, sondern
unmittelbar nach der Trennung vom Centralkern teilweise hydrolysiert
werden, indem sie dabei in Amyloine von möglichst höchstem Typus über-

Beständiges
Dextrin Amyloingruppen.

I. Stärke. 771

gehen. Bei weitergehenden Konversionen findet eine allmähliche Hj-drolyse
dieser hohen Amyloine statt, die so lange weiter geht, bis das Ende er-
reicht ist, wenn alle vier angelagerten Amylingnipj)en in Maltose über-
geführt sind und die fünfte Gruppe, der Kern des ursprünglichen Mole-
küls, das restierende Dextrin bildet. Die weitere Hydrolyse der Amyloine
findet unzweifelhaft in der Weise statt, dafs die ursprünglichen Gruppen
in kleinere Komplexe zerlegt werden, wie es bei der Bildung des Malto-
dextrins zu Tage tritt. Der Prozefs kann durch folgende Gleichungen
ausgedrückt werden, wobei n die Anzahl der Amylingruppen darstellt, die
in Amyloingruppen übergeführt werden und m die Anzahl der unver-
änderten Amylingruppen. (Die Summe von m und n in diesen Gleichun-
gen mufs natürlich 20 betragen, die Anzahl der Amylingruppen in
jedem Komplexe.) Das früheste Stadium der Hydrolyse drückt folgende
Gleichung aus:

(Ci2H2oOio)2ü
(^^12 1^20 ^10)20

(^12^20^10)20

(^12^20^10)20

(^12^20^10)20
Stärkemolekül

Bei einem dazwischen liegenden Punkte der Hydrolyse ist die Reaktion
wahrscheinlich durch folgende Gleichung ausgedrückt:

(Ci2 H2i,Oxo)20
(Ci2 H2oOio)20
(Cl2H2oOlo)20
(Ci2H<)oOi|,)2o

Stärke

Diese Theorie scheint alle bekannten Thatsachen über die Umwand-
lung der Stärke zu umfassen und zu erklären; sie befähigt uns, einzu-
sehen, warum es möglich ist, die ganze bei einer beschränkten Konversion
gebildete Maltose, sei es durch Lösen in Alkohol oder durch Gärung, zu
trennen , sie bietet auch eine vollständige Erklärung der beobachteten
Thatsachen in Verbindung mit dem teilweisen Abbau der Stärke und
anderen Fragen ähnlicher Natur.

Auch G. Fl euren s,^) welcher die Umwandlungsprodukte stärkemelü-
haltiger Stofi"e durch Säuren untersuchte, kam zu dem Resultate, dafs auch
hierbei nur ein einziges Dextrin entsteht, welches ein sehr hohes, dem-
jenigen der löslichen Stärke sich näherndes Rotations vermögen besitzt.
Maltose entsteht durch die Einwirkung der Säuren nicht.

Zur Einwirkung von Diastase auf unverkleisterte Stärke
erfahren wir von C. J. Lintner^):

Die Verkleisterungstemperaturen der Stärke in den Getreidearten liegen
nach den Beobachtungen des Verfassers bei 75 — 80^ C, bei welcher
Temperatur die Diastase nur mehr eine geringe Wirkung auszuüben

X nH^O = (Ci2H2,Oio)2o + 4 - x ( }gi2H220„)n ^ ^ c^aHa^On
Dextrin l (OiaüaoUioJm Maltose.

1) Compt. rend. 1890, CX. 1204; Chem. Zeit. 1890. Eep. 201.

2) Chem. Zeit. Eep. 1889, 357 u. 1890, 145; Hilger, Vierteljahrsschr. 1890,
V. 174.

49*

772 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

vermag. Die Malzstärke wird jedoch, wie der Brauprozefs zeigt, schon
untei'halb der Yerkleisterungstemperaturen von der Diastase angegriffen
und umgewandelt. Um einen Einblick in diese Verhältnisse zu gewinnen,
stellte Verfasser eine Reihe von Versuchen an, bei welchen er Diastase-
lösung bei 50, 55, 60 und 65*^ C. auf unveränderte Stärke einwirken liefs.
Paul Paccaud hat diese Versuche fortgesetzt. In nachstehender Tabelle
finden sich die Resultate der Versuche beider Autoren:

Von 100 Teilen Stärketi'ockensubstanz wurden umgewandelt:

von bei 50" C. öS» C. 60" C. 650 C. 70^ C.

Kartoffelstärke . . 0,13 5,03 52,68 90,34 —

Reisstärke. . . . 6,58 9,68 19,68 31^14 —

Gerstenstärke . . 12,13 53,30 92,81 96,24 -

Grünmalzstärke . . 29,70 58,56 92,13 96,26 —

Darrmalzstärke . . 13,07 56,02 91,70 93,62 —

Weizenstärke. . . — 62,23 91,08 94,58 —

Maisstärke ... 2,70 — 18,50 54^60 93,30

Roggenstärke. . . 25,20 — 93.70 94,50 —

Haferstärke . . . 9,40 48,50 92,50 93,40 —

Zu den Versuchen wurden je 2 g lufttrockener Stärke mit 50 ccm Ma,lz-
auszug 4 Stunden der betreffenden Temperatur ausgesetzt, dann auf 100 ccm
aufgefüllt, von der ungelösten Stärke abfiltriert und nach dem Invertieren
mit Salzsäure die Dextrose nach Allihn bestimmt.

Z. von Milkowsky^) hat die Stärkebestimmungsmethoden von
Märker und von A. von Asboth verglichen. Beide Methoden lieferten
vorzüglich übereinstimmende Resultate.

Verfasser hält aber die direkte Inversion mit Säuren für fehlerhaft,
weil hierbei noch andere Körper, wie CeUulose und Pektinstoffe, als Stärke
in Rechnung gebracht werden.

Auch hält er für die Zuckerbestimmimg nur die Verfahren von
Allihn und Soxhlet für anwendbar; die Rei schau er'sche Methode liefert
nur Näherungswerte.

Leclerc's Methode zum Nachweis und zur Bestimmung von
Stärke 2) gmndet sich auf die Löslichkeit von Stärke und Zuckerarten in
konzentriertem Zinkchlorid im Gegensatz zu CeUulose, Fett und Stickstoff-
substanz.

Von Getreide werden 2 g, von Heu, Stroh etc. 5 g gepulverter Sub-
stanz in einer Flasche von ca. 200 ccm Inhalt mit 100 ccm Wasser ge-
schüttelt, bis die Masse gut durchfeuchtet ist. Nach Zusatz von 180 ccm
konzentrierter Chlorzinklösung mischt man und erhitzt im Kochsalzbade
von 10S<>, bis bei Getreide Lösung erfolgt ist, bei Stroh etc. erhitzt man
mindestens l^/g Stunde. Man füllt sodann im geeigneten Gefäfs bei Ge-
treide auf 250, bei faserigen Futtermitteln auf 253 ccm mit der Chlorzink-

^) Zeitschr. anal. Chem. 1890, 134; Hilger's Vierteljahrsschr. 1890, Y. 175.
2) Chem. Zeit. Kep. 1890. 190; das. n. Joum. Pharm. Chim. 1890, 21. C41 ;
Hilger's Vierteljahrsschr. 1890, V. 302.

I. stärke. 773

lösung auf und filtriert. 28 ccm des opalisierenden Filtrats werden mit
2 ccm Salzsäure und 75 ccm Alkohol von 90^ (oder 62,5 ccm Alkohol
von 95*^) versetzt. Stärke und Dextrin werden hierdurch gefällt, der Zucker
bleibt gelöst. Der Niederschlag, bei Getreide sofort entstehend, bei Stroh
etc. erst in ca. 12 Stunden, wird nach 24 Stunden auf einem tarierten
Filter unter Dekantation gesammelt. Man wäscht mit Alkohol von 90^
aus, der mit 5 ccm Salzsäure pro Liter angesäuert ist. Wenn alles Clüor-
zink weggewaschen, wäscht man mit neutralem Alkohol von 90*^ nach,
trocknet, wägt, veraseht und wiegt von neuem. Die Niederschläge ent-
halten StickstoiTsubstanz, welcher Rechnung getragen werden mufs.

Zur Einwirkung von Kaliumpermanganat auf Stärke schreibt
C. J. Lintner. i)

Es lag die Vermutung nahe, dafs bei der Oxydation der Stärke mit
Kaliumpermanganat die sich rasch hydratisierenden Gruppen auch zuerst
weg oxydiert werden, während die Dextrin bildenden vielleicht mehr
Widerstandsfähigkeit aufwiesen. In der That läfst sich die Einwirkung
von Permanganat auf Stärke ebenso mit der Jodreaktion verfolgen, wie der
Umwandlungsprozefs durch Säuren oder Diastase. Es tritt bei dem all-
mählichen Zusatz von Permanganat zu heifser Stärkelösung die gleiche
Farbenabstufung mit Jodlösung (blau, blauviolett, rotviolett, rot, braun) auf,
wie bei jenen Prozessen. Jedoch entstehen dabei natüiiich weder Zucker
noch Dextrin, sondern neben Kohlensäure (event. Oxalsäure) gummiartige
Produkte, welche sich von den Dexti'inen wesentlich durch ihre saure
Reaktion sowie durch Fällbarkeit mittelst Bleiessig und Barytwasser unter-
scheiden, hierdurch also den Gummisäuren nahe stehen. Rein -Darstellung
und Trennung der Körper bislang noch nicht durchgeführt.

Zur Wasserbestimmung in Stärke und Dextrin macht
Saare^) Mitteilungen.

Zur Bestimmung der Rohfaser und Stärke schreibt M. Honig 3):

Stärke wird beim Erhitzen mit Glycerin auf 210*^ C. in ein Ge-
menge von löslicher Stärke und Dexti'inen übergeführt, das sich in heifsem
Wasser vollständig zu einer opalisierenden Flüssigkeit löst und aus der
Lösung quantitativ durch ein Gemisch von Alkohol und Äther im Ver-
hältnis 5 : 1 wieder gefällt werden kann.

Traubenzucker wird beim Erhitzen mit Glycerin bis auf 210^ in
anhydrisierte (karamelisierte) Produkte übergeführt, deren wässerige Lösung
sich durch eine Alkohol -Äthermischung nicht fällen und beim Kochen mit
verdünnten Säuren nicht mehr vollständig in Dextrose zurückverwandeln
läfst.

Cellulose erleidet bei dieser Behandlung keinerlei Veränderung. Sie
behält Aussehen und Eigenschaften bei und die Glycerinflüssigkeit giebt mit
Alkohol keine Spur einer Fällung.

Eiweifs wird beim Erhitzen mit Glycerin auf 210^^ in eine im
Wasser wie aiich in Äther -Alkohol lösliche Modifikation übergeführt.

1) Zeitschr. angew. Chem. 1890, 546.

2) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 343.

3) Chem. Zeit. 1890, 868; auch Hilger's Viertel jahrsschr. 1890, V. 299.

774 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

"Wird nun ein Gemenge von Cellulose, Stärke, Zucker und Eiweifs-
stoffen mit Grlvcerin auf 210*^ erhitzt und die Glycerinlösung in Alkohol
eingegossen, dem man nach dem Erkalten ein Fünftel seines Volums
Äther zufügt, so enthält der entstehende Niederschlag sämtliche Cellulose
und Stärke, während Zucker und Eiweifsstofife gelöst bleiben. Cellulose
und Stärke können nun durch heifses Wasser getrennt werden.

Zur Ausführung der hiei^auf basierten ]\Iethode verwendet Verfasser
ein dem Anschütz'schen Fettbestimmvmgsapparat ähnliches Glasgefäfs,
das sich von jenem nur durch die Gröfsenverhältnisse und dadurch unter-
scheidet, dafs der reagensglasähnliche Einsatz mit dem Erhitzungsgefäfs
nicht verschmolzen, sondern in dasselbe eingeschliffen und zum Heraus-
nehmen eingerichtet ist. Als Erhitzungsflüssigkeit dient konzentrierte
Schwefelsäure.

Von der möglichst fein zerkleinerten Substanz werden 2 g in der
trockenen Eprouvette mit 60 ccm möglichst wasserfreien Glycerins unter
fleifsigem umrühren mittelst eingesetzten Thermometers langsam erhitzt und
die Temperatur nach Aufhören des Schäumens auf 210 ^ C. gesteigert.
Die durch die Schaumdecke emporgeti-iebeneu Substanzteilchen sind mit
dem Thermometer immer wieder in die Flüssigkeit zurückzufühi-en ; bei
190 ö hat das Schäumen aufgehört und beginnt die Masse ruhig zu fliefsen.
Nach einer halben bis dreiviertel Stunde sind 210° C. erreicht; diu'ch
Herausheben der Eprouvette wird die Flüssigkeit rasch auf etwa 130" C.
abgekülilt.

In diesem Zustande giefst man sie in dünnem Strahle in 200 ccm
95 prozentigem Alkohol unter Umrühren ein und spült das an den Wän-
den der Röhre und des Tliermometers Zurückgebliebene mit heifsem
Wasser (50 ccm) aus einer einen sehr dünnen Strahl liefernden Spritz-
flasche nach.

Nach Hinzufügung von 50 — GO ccm Äther ziu- abgekühlten und ge-
mischten Flüssigkeit und dem erfolgten Absitzen des Niedersclüages wird
das Ganze durch ein Faltenfilter filti-iert \md der voluminöse, grobflockige
Niederschlag mit Alkohol -Äther 5 : 1 ausgewaschen. Um den gröfseren
Teil des zurückgehaltenen Alkohol -Äthers zu entfernen, läfst man Filter
samt Niederschlag auf einer porösen Thonplatte einige Zeit absaugen und
spritzt darauf den Niederschlag mit ungefähr 100 — 150 ccm heifsen Wassers
in einen Kochkolben ; durch längeres Erhitzen über rler freien Flamme oder
im Wasserbade wird der Eest des Alkohols verjagt.

Hierauf wird die Flüssigkeit, um sie besser filtrierbar zu machen, mit
10 ccm Salzsäure vom spezifischen Gewicht 1,125 noch eine halbe Stunde
im kochenden Wasserbade bei aufgesetztem Rückflufskühler erhitzt, wobei
die Cellulose unverändert bleibt. Man sammelt die letzte auf einem
tarierten Filter, wäscht mit heifsem Wasser aus, trocknet bei 110" und
bestimmt durch Wägen und Veraschen die Rohfaser.

Das salzsaure Filtrat bringt man auf 250 ccm, erhitzt davon 200 ccm
mit noch 12 ccm Salzsäure vom spez. Gewicht 1,125 im kochenden
Wasserbade 2 1/2 — 3 Stunden und bestimmt den Zucker wie üblich mit
Fehling 'scher Lösung. Einige nach dieser Methode ausgeführte Analysen
ergaben :

I. stärke. 775

Stä
I.

,rke

n.

58,79

59,03

54,85

54,73

44,30

44,17

54,62

54,85

Cellulose

I. n.

Weizen .... G,41 6,29

Mais 4,94 4,83

Hafer . . . . . 20,68 20,36

Gerste 6,58 6,72

Nel)eiipro(liikte, Fiitterl>ereitiiiig, Abwässer etc.

Nach Saare^) wird beim Lagern oder Einsäuern der Pulpe gleich-
zeitig eine Gärung der Cellulose oder wenigstens eine Lösung der Inter-
cellularsubstanz, welche die Zellen verkittet, stattfinden. Diese Cellulose-
gärung wird wahrscheinlich befördert, wenn die Luft abgeschlossen wird
und die Säure durch Kalkwasser oder anderen Zusatz neutralisiert wird.
Praktische Versuche sind wünschenswert.

Eine Beschreibung der in der Stärkefabrik bei Reppen ausgeführten
Anlage zur Verwendung der Abwässer zu Rieselzwecken. 2)

E. Ring^) empfiehlt, zweifelhafte Kartoffeln nicht zu dämpfen noch
zu versclileudern, sondern einzustampfen und dann später roh dem Rind-
vieh, gekocht den Schweinen zu füttern und sich so ein sehr gedeihliches
haltbares AViiiterfutter zu beschaffen.

Sind die Abwässer der landwirtschaftlichen Industriezweige
geeignet, die öffentlichen Wasserläufe in einer die Allgemein-
heit schädigenden Weise zu verunreinigen, und wenn ja, in
welcher Art wäre dies zu beseitigen? von A. Stift.*)

Verfasser, welcher diese Frage behandelt, teilt die Abwässer ein 1. in
solche mit stickstoffhaltigen organischen Verbindungen, 2. mit in der Schwebe
gehaltenen festen Körpern, 3. mit vorwiegend mineralischen Substanzen.
Die so ziemlich vollkommenste Reinigung von stickstoffhaltigen organischen
Schmutzwässern kann durch Berieselung herbeigeführt werden, bei welcher
als wesentlicher Faktor die Vegetation in Betracht kommt, weshalb man
einwenden kann, dafs dies Verfahren für die im Winter thätigen Industrieen
(Zucker Industrie) eine beschränkte A'erwendung finden kann. Nach Stivien
ist die beste Kultur der Wiesenbau (gleichmäfsig verteilte Vegetation).
Wiesen desinfizieren nicht nur besser, sondern auch in derselben Zeit
gi-öfsere Mengen von Abwässern. Diese Kultur hat neben einer grofsen
Assimilationsfähigkeit noch den Vorteil, die Überrieselung zu jeder Jahres-
zeit zu gestatten. Der Berieselung kommt am nächsten die Filtration, bei
welcher aber gröfsere Flächen als bei ersterer erforderlich sind. Da zudem
auch die reinigende Wirkung der Pflanzenvegetation völlig wegfällt, so ist
diese Reinigung für die Abwässer landwirtschaftlicher Industrieen ohne
Bedeutung.

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 352.
2j Ibid. 289.
3) Ibid. 289.

*) Intern, land- u. forstwissensch. Kongr. Wien 1890. Neue Zeitschr. Spiritus-
ind. 1890, XIII. 315.

776 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Mit der FäUimgsmetliode hat man zwar ganz beachtenswerte Resultate
erzielt, ohne aber einer endgültigen Lösimg der Frage näher gekommen
zu sein.

Eine generelle Behandlung der Abwässerfrage mufs daher noch als
eine Unmöglichkeit bezeichnet werden. Natur, Menge der Abwässer, Wasser-
menge des Flusses, Strömung, örtliche Lage der Fabrik, Bodenverhältnisse
etc. sind in den einzelnen Fällen zu erwägen und für die Wahl eines ge-
eigneten Verfahrens mafsgebend.

Die Beui'teilung bezw. Kontrolle darf nicht in den Händen einer ein-
zelnen Person liegen, sondern es müfste die Entscheidung einer Körperschaft
anheimfallen, die dann nicht nur aus Vertretern der Chemie und Bakteriologie
bestehen müfste. Durch eine solche gesetzliche Körperschaft wäre nicht
nur eine gerechte Bem*teilung der Sti'eitf ragen, sondern überhaupt eine end-
gültige Lösung der Abwässerfrage zu erwarten.

Gleichfalls zm- Verwertung der Abwässer der Kartoffelstärke-
fabriken schreibt G. H. Gerson. i)

Apparate,

Die Abziehapi^arate der Stärkefabrikaten, von Saare. 2) Be-
schreibungen und Abbildungen.

Trockenapparat mit verschiedener Drehrichtung der Trans-
portschaufeln. Von C. Marget & Co. in Zell, Wiesenthal. D. R.-P.
Nr. 53 824.3)

Zum Fehrmanu'schen Trockenapparat, von 0, Saare.'*)
Das Untertauch-Absatzbottichs^'stem in der Stärkefabri-
kation, von 0. Saare. 5)

Rieselwagen für Stärkefabrikabwässer. 6)

II. Rohrzucker.

Referent: W. Mader.

Behandlung des Rohmaterials.

Um den Schmu tzgehalt der Rüben in einer gieichmäfsigen Durch-
schnittsprobe bestimmen zu können, hat Edmund Seile hopp in Lupen-
dorf bei Schwinkendorf (Mecklenburg-Schwerin) '') einen Apparat
konstruiert, bestehend aus einem massiven, an seinem unteren Ende mit aus-
wechselbaren Schneiden und einem Schieber versehenen Cylinder, der
mittelst eines Schraubengewindes bis auf den Boden einer unter ihm be-
findlichen Wagenladung niedergedreht und verschlossen wird.

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 167.

2) Ibid. 367.

3) Ibid. 369.
*) Ibid. 147.

5) Ibid. 59.

6) Ibid. 368.

'') Zeitschr. Eübenzuckerind. XXY, 33.

II. Eohrzucker. 777

Ein ganz neues Verfahren zum Auspressen und Auslaugen von
Zuckerrohr, Zuckerrüben und anderer Pflanzenstoffe beschreibt John
Ennis Learles jun. in Brooklyn (New-York)/) und besteht das-
selbe im wesentlichen darin, dafs die abzupressenden Pflanzenteile dui^ch
einen Kolben einer unter Druck stehenden, zugleich als Widerlager dienen-
den Flüssigkeit derart zugeschoben werden, dals infolge des so ausgeübten
Druckes das Prefsgut zu einem Pfropfen zusammengedrückt und hierbei
sowohl ausgeprefst, als auch ausgelaugt wird, während die ausgeprefste
Flüssigkeit durch Öifnungen des hohlen Prefscylinders und des Cylinder-
mantels abläuft.

Eine andere Presse konstruierte Middleton Crawford in New-
York,2) indem er das Abzupressende zwischen zwei, excentrisch in ein-
ander angeordnete Cylinder bringt, die beliebig zu einander gestellt werden
können und die so eingerichtet sind, dafs sowohl ein Anwärmen mit
Dampf, als auch ein Absaugen der Prefsflüssigkeit unter vermindertem
Druck ermöglicht ist.

Die verschiedenen Formen von Rübenschnitzelmessern sind durch
drei weitere vermehrt worden. Rudolph Bergreen in Roitzsch-Bitter-
feld^) schlägt ein solches mit massiven dreieckigen Schnittzacken vor,
welches einerseits eine widerstandsfähigere Form des Messers gestattet,
als dies z. B. bei den Königsfelder Messern der Fall ist, andererseits im
Verein mit einem gleichzeitig wirkenden, ebenfalls ganzschnittigen Messer
die Herstellung nur dreikantiger Schnitzel ermöglicht. Fr. Rafsmus in
Magdeburg*) verbindet zwei Messer derart mit einander, dafs gleichzeitig-
zwei Reihen dreikantiger Schnitzel entstehen, wobei ein weiterer Messer-
kasten mit Quersteg vermieden wird.

Das von Jules FrauQois Cocu in la Fere (Dep. de l'Aisne ^)
konstruierte bildet eine Art Kombination dieser beiden vorangegangenen
und mufs bei dem komplizierten Bau auf die Originalabhandlung hin-
gewiesen werden.

Am Messer kästen sind einige Änderungen in der Weise vor-
geschlagen, dafs Adalbert Medek und Gustav Tamm in Klinzy
(Rufsland) 6) dem Abschneidemesser eine drehbare und senkrecht verstell-
bare Messerwalze vorlegen, welche eine längere Benutzung und leichte
Auswechslung der Messerplatte gestattet, während Georg Paulick in
Leipzig'') die Messer kastenscheibe gegen den Rand hin aufsteigen läfst,
um den durch die Fliehkraft hinausgetriebenen Rüben gröfseren Wider-
stand entgegenzusetzen.

Da infolge des Einmietens der Rüben bereits während der Kam-
pagnedauer ein Verlust von 1 — 2^/0 Zucker stattfindet, so erscheint es
zweckmäfsig, die bei entzuckerten Rübenschnitzeln erprobte Methode des

^) Neue Zeitschr. Eübenzuckerind. XXV. 65.
2) Ibid. XXIV, 6.
s) Ibid. XXIV, 41.
*) Ibid. XXV, 126.

6) Ibid. XXV, 249.
«) Ibid. XXIV, 261.

7) Ibid. XXV, 203,

778 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Trocknens auch auf zuckerhaltige Schnitzel anzuwenden und haben
Büttner & Meyer in Ür dingen a/RhJ) ein dem 'entsprechendes Verfahren
und dazu gehörige Apparate beschrieben. Sie gehen von dem gebräuch-
lichen Prozel's mittelst Darrhürden aus, wobei jedoch die Hürden in Be-
wegung erhalten werden, so dafs das kontinuierlich aufgeschüttete Material
auf danmter liegende Hürden fällt, wobei ein in entgegengesetzter Rich-
tung befindlicher warmer Luftstrom die Feuchtigkeit aufnimmt.

Ebendieselben^) geben einen Apparat an, um die ausgelaugten DifFu-
sionsschnitzel vor dem Abpressen mit Kalkmilch zu imprägnieren. Es
werden hierbei die Schnitzel mit Hilfe eines Schneckenganges durch be-
wegte Kalkmilcli geführt und so eine gleichmäfsige, die Pressung fördernde
Durchtränkung erzielt.

Saftgewinnung.

Um ohne Unterbrechung aus dem Eohsafte die fein zerteilten Bestand-
teile abzusondern, läfst Oscar Pillhardt in Grofs-Gerau (Hessen)^)
den Saft in einem von einem Reaktionsrad getriebenen Filtration s-
cylinder von aufsen eintreten, worauf der gereinigte axial abläuft, Avährend
entsprechende Vorrichtungen die Aufsenfläche des Cylinders von den ab-
geschiedenen Stoffen freihalten.

Einen stetig wirkenden Diffuseur beschreibt Dr. "Wilhelm
Majert in Berlin.*) Derselbe besteht aus zwei kommunizierenden Gefäfsen
von ungleichem Rauminhalt, die durch ein schräges Rohr verbunden sind.
In letztei"em bewegt eine Schnecke die in das engere Gefäfs eingeführten
Schnitzel in das gröfsere, während ein langsamer Wasserstrom in entgegen-
gesetzter Riclitung die Schnitzel auslaugt.

Zur Reinigung von Zuckersäften, Pflanzen saften, Abwässern
etc. verwendet Karl Spaeter in Koblenz 5) doppelkohlensaure Magnesia
in der Weise, dafs dieselbe nach Zusatz von ]\Iagnesiumoxyd oder kohlen-
saurer Magnesia zur Flüssigkeit durch Einleiten von Kohlensäure gebildet
und sodann durch weiteren Zusatz von Ätzkalk wieder zersetzt wird, wo-
durch nach Angabe des Erfinders eine bessere Scheidung sich erzielen läfst,
als bei Zusatz von Magnesiumkarbonat allein.

Ein etwas umständlicheres Reinigungsverfahren ist das von Adolphe
Leferanc und Louis Leferanc in Traco-le-val (Oise, Franki-eich),
Armen d Vivien in St. Quentin (Frankreich) und Josef Goerz in
B e r 1 i n. 6) Nach diesen lassen sich aus Zuckerrohrsäften , Melassen etc.
durch Zusatz von Fluorsiliciumblei oder FluorsiMcumeisen 85% der an-
organischen und 70% der organischen Beimengungen entfernen. Die Aus-
führung geschieht in der Weise, dafs eine der obigen Verbindungen in
geringerem Überschufs zugesetzt wird, wodurch die vorhandenen Basen als
unlösliche Kieselfluorverbindungen abgeschieden werden. Nach erfolgter
Filti-ation wird der Überschufs des Fällungsmittels durch Ätzkalk oder

^) Neue Zeitschr. Riibenzuckerind. XXV. 9.
2) Ibid. XXIV. 144.
=*) Ibid. XXIV. 226.
*) Ibid. XXIV. 241.

5) Ibid. XXV. 91.

6) Ibid. XXV. 277.

U. Eohrzucker. 779

Ätzbaryt entfernt, abermals filtriert und nm schliefslich die letzten Spuren
von Blei zu entfernen, mit Schwefligsäure oder PhosjDborsäure behandelt,
die natürlich vor dem weiteren Einkochen ■s\'ieder zu neutralisieren ist.

Einen ganz neuen Weg zur Eeinigung schlagen Elias Maigrot
und Jose Sabates in Havanna (Cuba)i) ein, indem sie die Diffussion
durch elektrolytische Einwirkung zu erhöhen suchen. Ihr Verfahren
besteht, soweit es sich in Kürze wiedergeben läfst, im w^esentlichen darin,
dafs sie zwei Gruppen von Trögen benutzen, welche unter sich in geeigneter
Verbindung stehen. Jeder einzelne Trog ist durch zwei Pei-gamentpapier-
membranen in drei Kanunern geteilt, von denen die mittlere zur Aufnahme
des Zuckersaftes bestimmt ist, die beiden äufseren werden mit Wasser ge-
füllt. In beide Flüssigkeiten tauchen die Kohlenelektroden ein und zwar
in der Weise, dafs in der ersten Gruppe bei Schliefsung des Stromes der
positive Pol sich in dem Zuckersaft, die negativen in den Wasserkammern
sich befinden. Bei der nun stattfindenden elektrolytischen Zersetzung, die
sich durch Sauerstoffentwickelung am positiven, durch Wasserstoffentwickelung
am negativen Pol bemerkbar macht, werden die Salze zerlegt, es diffundieren
die Basen an den negativen Pol, während die Zuckerlösung sauere Eeaktion
annimmt und wobei die organischen Stoffe z. T. gefällt oder anderweitig
verändert werden. Nach erfolgter Filti-ation wird sodann der Zuckersaft
in die zweite Troggruppe übei'geführt, wo die Anordnung der Pole eine
umgekehrte ist, so dafs bei Wirkung des Stromes die Säuren des Saftes
an die nun positiven Pole der äufseren Wasserkammern diffundieren. Die
weitere Verarbeitung der Säfte geschieht in der sonst üblichen Weise.

Eine eingehende Studie über die Wirkungsweise und Anwend-
barkeit der schwefligen Säure in der Zuckertechnik hat L. Battut^)
gehefert, und kommt derselbe nach Besprechung der vielen entgegenstehen-
den Ansichten zu den Schlufsfolgerungen, dafs eine Anwendung flüssiger
schwefliger Säure wegen dei- zu energischen und daher gefährlichen Wirkung,
sowie von saurem schwefligsaurem Kalk wegen Einführung von Gips in
die Produkte ausgeschlossen ist. Auch die gasförmige schweflige Säure
kann nur mit grofser Vorsicht und unter strenger Überwachung angewandt
werden und beschränken sich daher die Vorteile nur auf das bedeutende
Entfärbungsvermögen derselben und auf eine geringe Verminderung der Zer-
setzbarkeit der mit solcher behandelten Zuckerprodukte.

Zur Herstellung reiner schwefliger Säure haben C. Bartels
Söhne in 0 seh er sieben^) einen Ofen konstruiert, in welchem die Ver-
brennung des Schwefels so geleitet werden kann, dafs eine Bildung von
SchM^efelsäure möglichst vermieden wird, während sublimierte Schwefelteile
durch entsprechende Vorrichtungen aufgefangen werden.

Konzentrierung des Saftes.

Um die zur Verdampfung gelangende Flüssigkeit in möglichst dünner
Schicht dem Heizkörper auszusetzen, läfst J. Schwarzer in Berlin^)

^) Neue Zeitschr. Rübenzuckerind. XXIV. 100.

2) Ibid. XXV. 158, 173, 190, 204, 216, 238.

3) Ibid. XXIV. 87.
*) Ibid. XXV. 125.

780 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

dieselbe mit Hilfe beliebig zu verändernder Düsen über die Aufsenfläclie
der Heizrohre abfliefsen, E. Ch. Garton & Cons. in London^) suchen die
Oberfläche noch dadurch zu vergröfsem, dafs sie den zu berieselnden Röhren
eine schraubenförmig gewundene Form geben. Bei dem von Samuel
Morris Lillie in Philadelphia (V. St. A.) konstruierten Yerdampf-
apparat^) wird dahin gestrebt, den Zuflufs zu den vertikalen Eindampf-
rohren zu regulieren, indem dieselben sich in die die einzudampfende
Flüssigkeit aufzunehmende Kammer erstrecken und hier mit ßohi'stutzen
umgeben sind, so dafs ohne Rücksicht auf die Erhöhung des Flüssigkeits-
niveaus eine möglichst gleichmäfsige Speisung erfolgen soll. Der Sammel-
raum für die konzentrierte Flüssigkeit sowie der Dämpfe befindet sich an
der tiefsten Stelle des Apparates und ist Fürsorge getroffen, dafs mitgerissene
Flüssigkeitsteilchen an den gerippten Wänden abgeschleudert werden; ein
Schwimmer reguliert den Zuflufs frischen Saftes.

Jacques Piedboeuf in Aachen^) hat diesen Apparat in der Weise
abgeändert, dafs er das Dampfableitungsrohr in den obersten Teil verlegt
und die untere Sammelkammer durch ein centrales Rohr mit einer oberen
Kammer verbindet, wodurch verhindert wird, dafs selbst bei schäumenden
Säften ein Verlust von Saft stattfindet.

Bei dem von Thomas Slaiter in London beschriebenen Verdampf-
apparat*) wird das Verdampfen in einer Reihe von flachen horizontal
liegenden Trögen im hiftverdünnten Raum ausgeführt und sind mehrere
Apparate nach dem sog. System der mehrfachen Wirkung (multiple effet)
verbunden; Eustace W. Hopkins in London^) dagegen verläfst die
Zirculation der zu verdampfenden Flüssigkeit, untl bringt dafür in derselben
ein System von Schlangenröhren an, welche mit einer rotierenden hohlen,
den Dampf zuleitenden und das Kondensationswasser abführenden Welle
verbunden sind.

Zur Vermeidung der durch Kesselsteinablagerung leicht undicht wer-
denden Ventile hat Julius Schwager in Berlin bei dem von ihm kon-
struierten Gegenstrom-Kondensator®) einen Wasserverschlufs angebracht,
welcher durch das Kondensat und die Kühlflüssigkeit in einem Knierohr
gebildet wird. Die Pumpe ist derart angebracht, dafs sie oben die gekühlten
Gase, unten gleichzeitig die Kondensationsflüssigkeiten absaugt.

Um das in den Brüdendämpfen enthaltene Ammoniak zu beseitigen
luid als Salze zu gewinnen, läfst C. Poeleke in Ballensted t a. H.') die
nicht kondensierten Dämpfe, bevor sie in die Heizräume der Verdampf-
apparate gelangen, einen mit Holzstäben verspreizten Cylinder passieren,
wo sie sich mit zerstäubter Säure mischen, woraufhin die entstandenen
Salze mit Kondenswasser in ein geeignetes Gefäfs von den Dämpfen ge-
trennt abfliefsen.

*) Neue Zeitschr. Eübenzuckerind. XXV. 280.

2) Ibid. XXIV. 65.

3) Ibid. XXV 219.
*) Ibid. XXV. 257.
6) Ibid. XXIV. 175.
«) Ibid. XXIV. 41.
') Ibid. XXV. 77.

II. Eohrzucker. 781

Da die an den senkrechten Heizkörpern sich bildenden Dampf bläschen
heim Emporsteigen einen förmlichen Dampfmantel bilden, wodurch die
"Wärmewirkung: beeinträchtigt wird, so hat W. Grreiner in Braunschweig
bei Vakuum -Kochapparaten^) die Heizrohre derart angeordnet, dafs
sie in radialen Flächen übereinander liegen und gegen die Mitte zu schräg
abfallen, wodurch gleichzeitig auch ein besseres Durcheinanderwerfen der
Füllmasse beim Kochen, sowie ein leichteres Ablaufen beim Entleeren erzielt
wird. In gleicher Weise wirkt nach den Angaben desselben^) eine kon-
zentrische Anordnung übereinander geschichteter Rohrsysteme, bei denen Zu-
leitung des Dampfes und Ableitung des Kondenswassers an abwechselnden
Punkten des Kreises, bezw. Halbkreises stattfindet.

Wenn beim Kochen von Flüssigkeiten übermäfsige Schaumbildung
eintritt, so kann diese dadurch eingeschränkt werden, dafs man den ge-
bildeten Schaum der weiteren Einwirkung des sich entwickelnden Dampfes
entzieht. Zu diesem Zwecke bringt C. Heckmann in Berlin^) in den
Kochapparaten übereinander liegende Behälter an, in welchen sich der
Schaum sammeln und zur Flüssigkeit zerteilt wieder zurücklaufen kann.
Dasselbe sucht C. A. Hagemann in Kopenhagen mittelst eines Centri-
fugalschaumdämpfers^) zu erreichen, indem er in Saturationsgefäfsen
u. dgl. ein schnell rotierendes Rad anbringt, welches den Schaum gegen
die Kesselwand schleudert und so zum Zerlaufen bringt.

Um eine möglichst hohe Ausbeute an erstem Produkt, d. h. aus
der ersten Füllmasse zu erzielen, ist es nicht zweckdienlich, eine verstärkte
Einkochung vorzunehmen, da dann niu' eine mangelhafte Trennung des Sirups
bew er 1< stelligt weiden kann. Wohl aber läfst sich obiger Zweck in wün-
schenswerter Weise erreichen, wenn man nach dem Vorschlage A. Komo-
rowskis in Sojki (Gouvernement Warschau)^) die Alkalität in der
Weise regelt, dafs nach der zweiten, bezw. dritten Saturation dieselbe auf
0,015 "/o gebracht wird, was nach der Spodiumfiltration und Dicksaftkochung
einer Alkalität von 0,02 % entspricht. Am Sclilufs des Kochens wird die
Alkalität im Vakuumapparat selbst durch Zusatz irgend eines Alkalis bis
auf 0,8 °/o gebracht, wodurch der Sirup dünnflüssiger wird und eine schärfere
Trennung von den Krystallen zu erreichen ist. Von der Saturation bis
zum Verbringen in den Vakuumapparat mufs der Saft auf einer Temperatur
von 90 ö erhalten werden.

Yerarbeitiing der Füllmasse.

Ein von Drost imd Schulz in Breslau angegebenes Verfahren zur
Erzeugung von Krystallzucker in Rohzuckerfabriken ^) geht von
der Erwägung aus, dafs der gereinigte Rübenrohsaft bei einer gewissen
Konzentration von etwa 1,325 spez. Gewicht, bei welcher er weder Krystalle
ausscheidet, noch auflöst, zum Decken geeigneter erscheine als der aus

^) Neue Zeitschr. Eübenzuckerind. XXIV. 8.

2) Ibid. XXIV. 110.

3) Ibid. XXIV. 215.
*) Ibid. XXV. 59.

5) Ibid. XXV. 249.

6) Ibid. XXV. 297.

782 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

dem Raffineriebetrieb stammende Deeksaft, welcher eine grofse Menge
schleimiger Zersetzungs- und ümwandlimgsprodukte enthalte, wäln-end
jener nur duicch die in der Eübe enthaltenen Mchtzuckerstoffe verunreinigt
sei. Aulserdem sei es leicht, ohne Anwendung besonderer Apparate selbst
aus Eübenrohdünnsaft duich Behandehi mit der zu trocknenden Füllmasse
einen Saft von der zu wünschenden Konzentration herzustellen.

Dr. E. Schmid in Wien schlägt zum Reinigen von Rohzucker^)
folgenden Weg ein : Der zu reinigende Rohzucker wii-d mit einer gewissen
Menge eines indifferenten Materials, wie Korkstückchen, Sägespäne, Kohlen
von bestimmten nicht zu kleinem Korn, gemengt und mit so viel eines
geringwertigen Sirups gemischt, dafs er die Konsistenz einer schwer ge-
kochten Füllmasse erhält. Die Beimengung obigen Materials soll bezwecken,
dafs die ganze Masse gröfser und elastischer wird und beim folgenden
Decken einen gleichmäfsigeren Widerstand der Deckflüssigkeit entgegen-
setzt. Die Deckkläre wird mit Luft abgedrückt und der getrocknete Zucker
entweder geeignet gesiebt oder zur weiteren Verarbeitung gelöst.

An Centrifugen sind verschiedene Neuerungen augebracht worden,
die meistens bezwecken, eine durch das Entleeren und Füllen der Trommel
nicht gestörten Beti-ieb zu ermöglichen. So haben Ignaz v. Szczeniowski
und Gustav Piontkowski in Kapusciany (Podolieu)^) einen Apparat
konstruiert, bei welchem der miti-otiercnde Deckel nicht unmittelbar auf
der Trommelwandung auf ruht, sondern mit einem die Trommel umgebenden
Cylindermantel verbunden ist, welcher zugleich als Sieb funktioniert und
je nach der Höher- oder Tieferstellung die Trommelwandung vergröfsert,
wodurch zugleich der Austi'itt der Stoffe durch den zwischen Deckel und
der oberen Kante des Mantels befindlichen Ringkanal geregelt wird.

Bei der von Gustav Prob er in Dermbach i. Th. beschiüebenen
stetig wirkenden Schleuder 3) ist ein Stellrad angebracht, welches
geringe Hebung der Sclüeuder ermöglicht. Hierbei öffnen sich Schlufs-
stücke der welligen Siebwandung und die Füllimg wird, nachdem der be-
wegliche Auffangmantel herabgelassen, an den äufseren feststehenden Auf-
fangmantel geschleudert.

Einen etwas komplizierteren Bau besitzt die ununterbrochen wir-
kende Schleudermaschine der Societe nouvelle des raffineries de
Sucre de St. Louis in Marseille.*) Dieselbe ist in mehrere von einander
unabhängige radiale Fächer geteilt, von denen jedes eine über zwei Walzen
vertikal sich bewegende endlose Filterfläche besitzt, gegen welche die zu
behandelnde eingeführte Masse geschleudert wird. Innerhalb des Filter-
sti-eifens nimmt ein Kasten die abgeschleuderte Flüssigkeit auf, wähi-end die
bei fortschreitender Bewegung der Filterflächen nach aufsen gelangende
getrocknete Masse teils abgeschleudert, teils durch Bürsten vom Filter ent-
fernt wird. Bevor das Filter einen derartigen Umlauf vollendet, findet
eine weitere Reinigung mittelst einer entsprechenden Flüssigkeit statt, so

^) Neue Zeitschr. Eübenzuckerind. XXV. 265.

2) Ibid. XXV. 266.

3) Ibid. XXIV. 198.
*) Ibid. XXIV. 76.

II. Eohrzucker. 783

dafs es der Schleudermasse eine stets reine Fläche darbietet. Die aus-
geschleuderten Flüssigkeiten werden in getrennten Rinnen aufgefangen.

Die von F. Demniin in Berlin erfimdene Einrichtung von Zucker-
centrifugen zum systematischen Decken von Zuckermasse i) be-
zweckt einen möglichst geringen Aufwand von Deckkläre in möglichst
geringer Zeitdauer. Er verbindet hierzu die Centrifuge mit einem in
mehreren Kammern geteilten Wechselgefäfs , welches mit Hilfe einer
Steuerungsvorrichtung gestattet, den abfliefsenden Decksirup in getrennten
Portionen aufzufangen und diese dann mittelst Druckvorrichtung wieder
in den Betrieb zurückzuführen. Zugleich ist eine Yorrichtimg angebracht,
um den Mantel beliebig zu erwärmen und sind die Siebi^latten der Trommel
mit Zwischenlagen von Filtermaterial kombiniert, so dafs ein Durchschleuderii
der feineren Zuckerkrystalle verhindert wird. Durch obige Anwendung
wird es nach Angabe des Erfinders ermöglicht, den bisherigen Verbrauch an
Deckkläre von 30 — 50% auf 5 — 15^/q herabzumindern. Die S teuer ung s-
vorrichtung^) wurde in der Folge so eingerichtet, dafs ein Vermischen
der verschiedenen Portionen, von denen jeweilig gewisse Reste in den Rohr-
stutzen zurückgehalten wurden, auf das geringste Mafs sicli einschränken läfst.

Carl Steffen in Wien hat seinea früheren Apparat zum Decken
von Zuck er 3) derart abgeändert, dafs er erst Kästen mit Siebeinlagen ver-
wendet, welche auch Zuckermasse in Breiform aufzunehmen geeignet sind.
Diese Kästen wurden weiterhin *) durch übereinander angeordnete, mit
einander verbundene Brotzuckerformen ersetzt, bei denen die dmchbohrte
Spitze der jeweilig oberen Form in den dicht schliefsenden Deckel der
darunter befindlichen eingepafst ist.

Ebenderselbe hat im Verein mit Raymond Racymaeckers in
Tirlemont (Belgien) der Nutschbatterie zur Gewinnung von
weifsem Zucker aus Rohzucker, 5) welche bisher in Form der gebräuch-
lichen Diffusionsbatterie zur Anwendimg gelangte, eine andere Anordnung
gegeben, wobei die Gruppen in einzelne Körper aufgelöst werden imd wo-
durch ein für den regelrechten Verlauf vorteilhafter Beharrirngszustand in
Bezug auf die Beschaffenheit der Wascliflüssigkeit herbeigeführt werden soll.

Ebenso bezweckt eine gröfsere Gleichartigkeit des Arbeitsverfahrens
die Neuerung an der Auslaugebatterie für Zucker und Zuckerfüll-
masse von C. Steffen in Wien,^) indem hier ein Cenü-alzeUengefäfs mit
mehreren Nutsch- oder Waschgefäfsen in der Weise verbimden wird, dafs
der Inhalt einer Zelle auf alle Nutschgeföfse zum Entleeren gelangt, während
der Auslauf letzterer gemeinschaftlich zur Speisimg der Zellen in den Zellen-
apparat zurückgeführt wird.

Zu obigem Apparat (Pat. Nr. 43 484) haben Ad. Mehrle in Fried-
richsaue (Oderbruch) und H. Andree in Nauen i. d. Mark 7) einen

^) Neue Zeitschr. Eübenzuckerind. XXIV. 61.
2) Ibid. XXV. 182.
=*) Ibid. XXIV. 111.
«) Ibid. XXIV. 20.5.

5) Ibid. XXV. 157.

6) Ibid. XXIV. 32.

7) Ibid. XXIV. 33,

784 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Einsatz für die Nutschgefäfse konstruiert, welcher dasselbe durch centrale
Wände in mehrere Abteilungen zerlegt imd wodurch eine gleichmäfsigere
Auswaschung erzielt werden soll.

An der zur Herstellung von Zuckerscheiben für die "Würfel-
zuckerfabrikation bestimmten Centrifuge hat Gr. Adant in Brüssel •)
eine Neuerung getroffen, indem er statt Deckklär Dampf einführt und den
mittleren bisher cylindrischen Teil der Centrifuge zur besseren Verteilung
des Dampfdruckes konisch gestaltet; femer wurden die wagi'echt gelagerten
Formplatten durch mit Rippen versehene senkrechte ersetzt.

Zum Trocknen von Zucker st reifen oder Platten konstruiert Robert
Pzillas in Brieg (Reg.-Bez. Breslau)-) eine Trockenkammer, welche eine
Reihe von seitlichen Führungsleisten für die mit den Platten oder Streifen
beschickten Bretter besitzt, welch' letztere mittelst eigener "Wägen seitlich
eingeführt und durch Druckstempel auf die Leisten geschoben werden.
Ein auf der entgegengesetzten Seite stehender Wagen nimmt die bereits
trockenen, durch jeden Einschub hinausgedrückten Platten auf.

Melasse.

Eustace W. Hopkins in London verwendet zur Entzuckerung
von Melasse^) nicht möglichst reines, d. h. wenig Sulfhydrat enthaltendes
Baryumhydroxyd, sondern solches, welches imgefähr 10 ^'o Sulfhydrat ent-
hält. Er verfährt in der Weise, dafs er ein Gemenge von Baryumsulfat
mit 12 — 14 ^lo Kohle in Gegenwart wasserstoffhaltiger Gase so lange glüht,
bis das Gemenge etAva ^/g Schwefelbaryum enthält. Beim Auslaugen der
Masse entsteht eine Lauge, welche etwa 10 Vo Barj'umsulfhydrat \md 90 °'o
Baryumhydrat enthält. Der A'^orteil einer dei'artigen Zusammensetzung liegt
darin, dafs sich das Baryumsulfhydrat mit den frei werdenden Alkalien
der Melasse in Baiyumhydroxyd imd Schwefelalkalien umsetzt, welche
letztere nach Saturation mit Kohlensäure durch Krystallisation gewonnen
Averden können, während ersteres dazu beiträgt, das Baryumsaccharat un-
löslich zu machen.

III. Wein.

Referent: J. Mayrhofer.

Most und Wein.

Zusammensetzung; Verbesserung und Beurteilung.

Über die Zusammensetzung der 1890er Moste liegen zahl-
reiche Mitteilungen vor, welche kurz angeführt werden sollen.

Kuli seh*) veröffentlicht Analysen von Rheingaumosten, der ober-
badische Weinbau verein^) solche von Mosten aus Höllhof und aus
den Amtsbezirken Breisach, Emmendingen, Freiburg, Lörrach, Mühlheim,

') Neue Zeitschr. Rübenzuckerind. XXIV. 120.

2) Ibid. XXIV. 252.

■^) Ibid. XXIV. 111.

•*) Weinb. u. Weiuh. 1890, VIII. 451.

5) Ibid. 421.

III. Wein. 785

Staufen und Waldshut. Ferner liegen Angaben der Marburger Weinbau-
schule^), ebenso wie Analysen von Mosten aus der Binger-Gemarkung
(1890er) 2) und endlich die mit Ausnahme des Moselgebietes sämtliche
rheinische und frcänkische Weinbaugebiete bearbeitende Weinstatistik für
Deutschland vor. 3)

Von Bedeutung scheint die Herstellung konzentrierten Mostes*)
zu werden, der aus Italien nicht nur in die afrikanischeh Kolonien , son-
dern auch bereits nach Deutschland eingeführt wurde. Überhaupt gewinnt
der Weinbau und Wein Italiens neuerer Zeit eine immer gröfsere AVichtig-
keit für Deutschland, weswegen die denselben betreffenden Publikationen
nicht übergangen werden können.

Cerletti („Der Weinbau und die Weine Italiens'')^) teilt Ana-
lysen aus sämtlichen Weinbaubezirken des Landes mit, ebenso eine ein-
gehende Schilderung der Bodenbeschaffenheit, Klima etc. Die Analysen
führen wir im Anhange bei den Tabellen an.

Über die in Deutschland eingeführten italienischen Weine liegt eine
Arbeit Nieder hau ser's^j vor, welcher auf Grund des anal}i;ischen Mate-
rials zu dem Schlüsse kommt, dafs diese Weine Produkte eines anderen
Klimas und Bodens, nach anderen Gesichtspunkten beurteilt werden müssen,
als unsere deutschen Weine.

Über weitere ausländische AVeine sind Mitteilungen von M. Popovici,^)
welcher rumänische Weine untersuchte, und von H. Thomas^) über
algerischen Wein gemacht worden, ebenso wie von M. T. Lecco,^) der
auf serbische Weine von auf serordentlich niederem Extraktgehalt aufmerksam
machte. Die Reben hatten aber durch Peronospora stark gelitten. Weiter
mögen angeführt werden AVeinanalysen von Y. G. Boshard*^) (Yeltliner-
und Churer-Reinthal -Weine) sowie von Melniker- Weine von J. Klaudi.^^)

P. Cazeneuve und L. Ducher^^) glaubten in dem Stickstoffgehalt
der Trockenbeerweine ein Mittel zu deren Unterscheidung bezAv. Erkennung
in Naturweinen zu besitzen, ihre auf diesen Punkt gerichteten Arbeiten
ergaben aber ein negatives Eesultat. In ähnlicher Weise sucht Amthor^^j
den Ammoniakgelialt der Hefeweine zur Unterscheidung und Erkennung
derselben herbeizuziehen, und ist bei der Bearbeitung dieser Frage zu
sehr interessanten Resultaten gekommen, indem er fand, dafs das Am-
moniak wohl ein natürlicher Bestandteil des Mostes ist, dafs aber das-

1) Allg. Weinz. 1890, 458; Vierteljahrsschr. Chera. Nahrungsm. 1890, V. 472.
-) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 412.
3) Zeitschr. anal. Chera. 1890.

*) Vierteljahrsschr. Chera. Nahrungsm. 1890, V. 468.

^) Aus dera gleichnamigen Werke des Verfassers: nach Weinb. u. Weinh. 1890,
VIII, Beil. zu Nr. 23, 30, 31.

ö) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 249.

7) Ibid. 93. (Siehe Tabellen.)

8) Pliarm. Zeit. 1890, XXXV. 274.

9) Chera. Zeit. 1890, XIV. 1409.

1") Jahresber. Naturforsch. Gesellsch. Graubündten 1890, XXXIII. 39.
") Chera. Zeit. 1891, XIV. Eep. 227.

12) BuU. Soc. chira. 1890, lU. [3.] 413; Chera. Zeit. 1890, XIV. Eep. 133.
i'O Zeitschr. angew. Chera. 1890, 27.
Jahresbericht 1890. 50

786 Landwirtschaftliche Nebeiigewerhe.

selbe bei der Gärung zum allergröfsten Teile aufgebraucht wird. In gröfserer
Menge findet es sich aber in Hefeweinen, entstanden durch Zersetzung
der Hefe. Er konnte es auch in dem aus solchen Weinen abgesetzten
"Weinstein nachweisen. Zur Frage, ob gallisierte ^^'eine sich durch
chemische Analyse erkennen lassen, bringt R. Kayser') die Analj'sen von
38 gallisierten Weinen (fränkische, wie Rheinländer- und Moselweine), aus
\\'elchen hervorgeht, dafs gegenüber den nicht gallisierten Weinen derselben
Weinbaugebiete keine besonderen Unterschiede aufgefunden werden können.

Was nun speziell die Bereitiuig des Weins anbelangt, so hat Hofrat
Nefsler in mehreren Artikeln 2) den Weinproduzenten sehr beherzenswerle
Anleitungen erteilt, besonders in Rücksicht auf die Ernte 1890; er warnt
vor unsinnigem Zuckern, man soll nicht mehr Zucker in den Most thun,
als es die Qualität des Gewächses verti'ägt. Auch für die Bereitung von
Rotwein giebt Verfasser wertvolle Anhaltspunkte, wir müssen jedoch auf
tmsere Quelle verweisen. <

Von gi'ofsem praktischen Interesse sind Arbeiten, über deren
chemischen Teil Barth^) berichtet, die derselbe in Gemeinschaft mit
Oberlin-Beblenheim ausgeführt hatte, nämlich eine vergleichende Prüfimg
der Weine mehrerer neuerdings sehr gesuchter Rebsorten. Da das reiche
Zahlenmaterial, ebenso wie die sonstige Charakterisierung der Weine eine
kurze "\Medergabe nicht erlaubt, so sei kurz darauf hingewiesen.

Die Elektrizität im Dienste der Weinbehandlung.

Über diese Frage sind in den letzten Jahren die widersprechendsten
Mitteilungen gemacht worden. Gg. Foth*) hat in neuerer Zeit Versuche
angestellt, welche sich hauptsächlich mit dem Studium der Einwirkung der
Elektrizität auf Hefe und Bakterien befassen. Er kommt zu folgendem
Ergebnis :

1. Elektrische Wechselströme, welche durch eine Flüssigkeit geleitet,
dieselbe nicht zersetzen, vermögen darin suspendierte Hefe nicht zu töten.
Der Strom übt als solcher auf die Hefe einen schädlichen Einflufs nicht aus.

2. Ein solcher wird erst ausgeübt, wenn die Flüssigkeit, in welcher
die Hefe suspendiert ist, durch den Sti'om zersetzt wii-d.

3. Das im letzteren Falle auftretende Ozon ist. wenn nicht die
alleinige Ursache, so doch eine der hauptsächlichsten, durch welche die
Tötimg der Hefe bewirkt wird.

4. Es kann daher der elektrische Strom nicht dazu dienen, die Hefe
in gegorenen Flüssigkeiten zu töten (konservieren), sofern deren chemische
Beschaffenheit dieselbe bleiben soU. Die Elektrizität kann daher zur
Konservierung von gegorenen Getränken nicht dienen, falls nicht

5. niu' ein Erwärmen mittelst elektrischer Wechselsti'öme auf höhere
Temperatiu-, also ein Pasteurisieren, beabsichtigt ist.

Nach diesen Resultaten kann das de Meriteus in Österreich patentierte
Verfahren, Wein und Bier mittelst elektrischer Wechselströme zu konser-

J) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1201.

2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIU. 339 u. 369.

3) Ibid. 33.

*) Wochenschr. Brauerei 1800, Xr. 3. 51 ; siehe Vierteljahxsschr, Chem. Nahrungsm.
1890, V. 51; auch Weinb. u. Weinh. 1890, V. 91.

III. Wein. 787:

vieren und älter zu machen, niclit näher erwähnt werden, denn letzteres
ist schon länger bekannt (Mengarini, Chem. Ztg. 1888, 236, List,
Yierteljahrsschr. Chem. Nahrungm. 1888, III. 277) und die Konservierung
ist nicht durchführbar. Auch das von Spilker^) mitgeteilte Verfahren,
Tötung der Mikroorganismen im Weine, dadurch, dafs man denselben in
konstantem Strom durch ein elektrisches oder magnetisches Feld in der
Richtung der elektrischen oder magnetischen Kraftlinien in Ki-eislauf ver-
setzt, soU einstweilen nur der Vollständigkeit des Berichtes wiegen hier
angeführt werden. Auch die Versuche von Faser 2j- Kalifornien und
Bernardi3)-Sicilien, die angeblich ein Älterwerden des Weines, sowie
auch die En^^vickelung einer feinen Blume zugeben, sprechen nicht dafür,
um die Einführung der Elektrizität in die Kellerbehandlung des AVeines
zu empfehlen.

Hierher gehört auch eine Beobachtung Mengarini' s,*) derzufolge der
durch einen kräftigen Strom entwickelte nasc. Wasserstoff die bereits im
Weine vorhandene Essigsäure zum gröfsten Teil, wohl durch Reduktion
beseitigen soU.

Das durch Einwirkung der Elektrizität veranlafste scheinbare Älter-
werden des AVeines soll übrigens nach Anibarro^) auch durch Einwir-
kung des Sonnenlichtes, wenn der Wein in dünnen Schichten demselben
ausgesetzt werde, erreicht werden können. Die Intensität der Wirkung
wächst von blau durch grün, rot, gelb bis zum weifsen Licht.

Über das Gipsen der Weine. In dem Bestreben, die Nachteile
des Gipsens zu vermeiden, doch dessen Vorteile nicht zu eutheren, hat
M. Zeccheni^) Versuche angestellt. Von 5 Proben einer und derselben
Rotweinsorte wurde eine ohne Zusatz belassen, drei erhielten Weinsäure und
Kaolin in verschiedenem Verhältnis, eine vierte Tricalciumphosphat, eine
fünfte Gips. Die Weine wurden bis zum JuK des folgenden Jahres beob-
achtet. Der Wein ohne Zusatz war essigstichig , die mit Phosphat ver-
setzten Proben waren durch Milchsäuregärung verdorben, während die
mit Kaolin behandelten und der gegipste Wein gesund blieben. Durch
den Zusatz von Kaolin und Weinsäure war der Geschmack des Weines
besser geworden (500 g Kaolin, 100 g Weinsäure auf 100 kg Trauben).
E. Silva berichtet ebenfalls über das Gipsen der sicilischen Weine. Aus
seinen Mitteilungen geht hervor, dafs Weine aus Berglagen das Gipsen
weniger (oder gar nicht) nötig haben als Weine der Ebene.

Zum Schlüsse des Kapitels Most und Wein sei noch erwähnt, dafs
Jorrissen'^) in einer Anzahl unzweifelhaft echter belgischer Weine Bor-
säure gefunden hat, und seien die von den Bearbeitern der deutschen Wein-
statistik für die Beurteilung der Weine gefafsten Beschlüsse hier an-
geführt.

1) Bolletino della soc. dei vitie. ital. 1890.

2) Weinbau u. Weinh. 1890, VIII. 390.
^) Los vinos y los accites 1890. 7.

^) Boll. dei vitic. ital. 1890, 649; aus Yierteljahrsschr. Chem. Nahrungsm.
1890. V. 468.

5) Le staz. sperim. Agrar. Ital. 1890, XVUI. 390, 536.

6) Weinb. u. Wemh. 1890, VIII. 285.

7) Bull. Ass. Belg. de Cliim. 1890 IV. 21. Chem. Ztg. 1890. XIV. Eep. 278,

50*

788 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Unter Medizinalweine, im engeren Sinne Arzneiweine, sind jene Weine
zu verstehen, welche znr Darstellung von Arzneien Verwendung finden.
Dieselben entziehen sich daher, insoweit sie zur Bereitung von Arzneien
bestimmt sind, der Beurteilung auf Grund des Nahrungsmittelgesetzes. Als
Trinkweine unterliegen sie den Beschränkungen, welche in den Motiven
zu dem Nahrungsmittelgesetz ausgesprochen sind.

Ein zweiter Beschlufs der genannten Kommission beschäftigt sich mit
der Beurteilung der stichigen Weine.

An der untersten Grenze (Neigung zum Stich) stehend sind Weifs-
weine zu bezeichnen, welche 0,08%, Eotweine, welche 0,12% Essigsäure,
während als vei'dorben zu bezeichnen sind Weifsweine, welche mehi" als
0,12, und Kotweine, die mehr als 0,16 ^'/q Essigsäiu-e enthalten.

G. Amthor^) wendet sich gegen diesen Beschlufs, indem er unter-
scheidet, ob Essigsäure bei der Gärung gebildet wurde, oder nachträglich
durch Bakterienwirknng, welch letztere Entstehung den eigentlichen
Essigstich veranlasse. In ganz normalen Weinen finden sich nicht selten
erheblich gröfsere Mengen von Essigsäure als die Grenzzahlen noch als
zulässig anerkennen. Er fühii; 1888 er Ober -Elsasser Weine an mit 0,122 g
und 0,0857 flüchtiger Säui-e, ferner zwei Weine, welche aus sterilisiertem
Moste mit S. apiculatus erzeugt wurden, mit 0,13 und 0,10*^/0 flüchtiger
Säure, Hefeweine bis zu 0,27 %. Aber alle diese Weine besafsen nicht
das Charakteristische des Essigstiches. Auch Tresterweine besitzen oft
hohe Gehalte an flüchtiger Säure, ohne dafs Stich bemerkbar ist, ebenso
viele südliche Weine, die selten unter 0,16% Säiu-e enthalten.

Das eigentümliche Bouijuet stichiger Weine ist nicht allein von der
Essigsäiu'e bedingt und es liegt die Annahme nahe, dafs dieses Bouquet
und die Essigsäure durch Bakterienwirkung entstanden — erst durch ihr
Znsammenwirken den Essigstich veranlassen.

Obstwein.

Über Obstweine liegen nur einzelne Arbeiten von Kuli seh vor,
welcher die interessante Beobachtung machte, dafs Apfelmost Rohrzucker 2)
enthalte, wenigstens gelang es ihm, in 11 verschiedenen Sorten 1,28 bis
5,46 ^JQ Rohrzucker nachzuweisen. Es wäre damit, da bisher Rohrzucker
im Traubenmost noch nicht aufgefunden wurde, ein Merkmal zur Unter-
scheidung gegeben. Im Birnenmoste konnte Rohrzucker nicht nach-
gewiesen werden. Kuli seh beschäftigte sich auch mit der chemischen
Unterscheidung von Obst- und Trauben weinen. ^ ) Als wesentlichstes Unter-
scheidungsmittel bezeichiict er das Fehlen der Weinsäure und deren Salze
im Apfel- und Birnenwein. AUe anderen Untersclüede sind lediglich (quan-
titativer Natur, und geben, wie auch die Weinsäure keine Anhaltspunkte
bei Beurteilung von Gemischen, welche dem Chemiker ge^^^fs öfter vor-
gelegt Averden als die reinen Weine selbst. Farsky*) untersuchte einen
aus Holzäpfeln bereiteten Obstwein.

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 869.

2) Landw. Jahrb. 1890, 109.
s) Ibid. 83.

i) Chem. Zeit. 1890, XIV. Eep. 341.

in. Wein.

789

Der Weinbau und die Weine Italiens. Von G. C. Cerletti:*)

I. Region. Piemont.

Alkohol Säure Extrakt

o/o o/oo o/oo

Barolo 12—14 6—8 20—23

Gattinara 12 — 14 6,5—8 24—30

Ghemme 11 — 13 6,5—7,5 22-28

Nebbiolo d'Asti 11-13,5 5,8—7 18 — 28

Babera 10,5 — 13 6-7,5 20—26

Grignolino 10,5—12,5 6—7 20—28

Dolcetto 10 — 12,5 6—7 18—28

Freisa oder Fresia 8—11 6,5—7,5 18—26

Gewöhnl. Tafelwein nach d. Typus der

Apeninnen- Weine 8,5 — 10,5 2—7 17 — 21

Gewölml.Weine, Typus Voralpen- Weine 9 — 11 6 — 8 19—21

Erbaluce oder Caluso, weifs, süTs . . 13 — 15 6,5 — 8,5 40 — 70

Gewöhnl. Weifswein 8—11,5 6,5—9 19—24

n. Region. Lombardische Weine.

Veltliner 11—14 6,5—8 22—28

Brescia 9,5 — 12 6,5—7,5 20—26

Bergamo 8-10 6 — 7,5 18—24

Como, Mailänder, Mantuaner . . . 7—9,5 5,5—7 16—20

Stradella 8 — 11 6—8 20—30

Ordinäre Weifsweine 8—10 7— 8,5| sehr

Weine aus amerikan. Trauben . . . 4 — 7 7 — 9 j verschieden

m. Region. Venetische Weine.

Rotweine

Valpoli ceUa 11—14 6—7 20—25

Gewöhnl. Veroneser 9—12 6,5-8 18—22

Raboso 9—12 7—9 22- 35

Corvino und gewöhnl. Tischweine . 7 — 11 6 — 7,5 16 — 23
Weifsweine

Prosecco 11 — 14 5,5—6,5 22—28

Verdiso 9—12 6—8 18—24

Ordinäre Weifsweine 7 — 11 6,5 — 9 veränderlich

IV. Region. Ligurische Weine.

09 9Q

Gehören zu den besten Weinen, es 10 — 12 _^ ^ .,.. „ "'„,"'.

. T , , • A • ^ 1 A 5,5 — 6 Sulse VVeme

wird aber sehr wenig produziert — 14 ' r,A on

V. Region. Emilia.

San Giovese, rot 10 — 13 7—8,5 22—30

Lambrusco 9 — 12 7—8,5 20—28

^) Aus dem gleichnamigen französischen Werke Cerletti's, Generalsekretär
der Societä generale dei Viticoitori italiani, Roma: Aus Weinbau u. Weinh. 1890. YIII.
Beilagen zu Nr. 23, 30 u. 31.

790

Landwirtschaftliche Nebengewerhe.

Caquina rossa .
Camina ....
Ordinäre Eotweine
Albana, weifs .
Trebbiano „ . .
Ordinäre Weifsweine

Alkohol

8—11
7—10
6—9
10—13
9—12
6—8,5

Säure
°/oo

6—7,5

8—12
6,5—8
6,5—8

7—10
6,5—9

YI. Eegion. ümbrien u. die Marken.

San Giovese, rot .
Balsamina „
Trebbiano weifs
Albaner „
Moscato u. Orvieto
Ordinäre Rotweine
„ Weifsweine

9—11,5 6,5—8
^,5—10 6—7,5

9—12
10—13

8-9
7 — 10
7 — 9

7—8
6—7
8—9,5
6,5—8
6—8

Extrakt
ö/oo

Sehr
ver-
änderlich

25—28
22—32
20—26
20—30
45—70
18—25
16—23

Vll. Region. Toskana.

Brolio 12—14

Chianti der Coteaux 11 — 14

Montepulciano 10 — 13,5

Pomino

Ordinäre Tafelweine .
Tafelwein der Ebene .
Ordinäre Weifsweine .
Halb - Verschnittweine
Yins-saints . . . .
Aleatico

10—13

9—11

6—9

8—12

11 — 15

12—15

11 — 14

6—6,5
5,5—6,5
5,5—6,5
6- 7,5
6—8 ■
5,5—7
6 — 7,5
6—8 .
6—9
6—8

22—30
20—26
16—22

ziemlich
veränderlich

50-
40-

-110
-90

Vm. Region. Latium.

Chäteau romains rot 11 — 13 6—7 20—35

weifs 10-12 5,5—7 20—35

Weine der Bannmeile Roms, weifs und rot 10 — 11,5 5,5 — 6,5 18 — 28

Weifsweine von Viterbo 9—11 5,5—6 18—26

Frosinone

!— 11 5,5 — 7 16—24

IX. Region. Adriatische Meeresküste.

Weine aus den Abruzzen . . .

Yerstichweine Apuliens, bessere

„ „ halb .

Tafelweine „ „
Muskat imd Zagaresi

aus alten Trauben

10—13
selten unter 9

5—6

— 8

16—28

13—14

7—8

25—

• • —15

30

. . 12

—6

. . 10—12

— 5
—4

21—
20

. . 13—15

40—60

ben . 11 — 10

90

III. Wein.

791

Alkohol Säure Extrakt

0/ 0/ 0/

/o /oo /oo

X. Region. Südliches Mittelmeer.

Weine der Ebene von Caserta, Neapel

und Salerno 14,25 nieder

Lacrima Christi Mittel —11 7,57 31,9

31—45
50—60
Tafelweine (Calabrische nicht unter 11,5

Alkohol) 10 — 12,5 sehr mälsig viel

Muskat und Malvasier 12,5 — 1{

4,5—8

XI. Region. Sicilien.

Syracus 16

Messina 15

Girgenti 13,6

Palermo 13,2

Catania 12,9

Ordinäre Weil'sweine 12,15

Marsala 15,24

Muskat 15,3

Albanello 17,3

Malvasier 15,3

Maccarello 16,9

Calabreser 15,8

Andere Likörweine 18,3

Xn. Region. Sardinien

Tafelweine, weifs und rot 11 — 15 6 — 7

„ Verstichweine

Spezialweine

6,8

29

7,2

39

6,9

19

7,3

34

6,2

33

6,5—7,5

25—51

5,5

24—80

6,3

—

6,6

—

6,0

—

7,4

—

7,5

—

6,1

—

6—7

16—23

—32

11—19

5 — 7

24-25

60—90

120—150

„ Muskat (sttfs) 14 — 15

„ 5-10

Zur Beurteilung der Weine Rumäniens, von M. Popovici. i)
Verfasser teilt die Mittelwerte der Analysen mit:

Weifsweine.

Bezirk

Spez.
Gewicht

Alkohol
Vol. o/„

100 ccm enthalten

No.

Ex-
trakt

g

Säure
g

Asche
g

Mittel aus

1
2

3
4
5

Bacau . . .
Botosani
Covurlui . .
Dambovitza
Jasy . . .

00
00

1

00
00
00
1—1

0,9979
0,9952
0,9944
0,9939
0,9944

9,42
8,80
8,45
9,71
10,24

2,09
1,78
1,49
1,66
1,69

0,61
0,63
0,60
0,66
0,60

0,150
0,153
0,140
0,150
0,141

34 Analysen

3

12

5

1) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 93.

792

Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Spez.

100 com enthalten

Alkohol

No.

Bezirk

Gewicht ,

Vol. o/o

Ex-
trakt

g

Säure
g

Asche
g

Mittel aus

6

Mehedintzi

o 0,9932 12,78

2,53

0,64

0,182

9

7

Miiscel . . .

S 0,9974 10,26

2,65

0,69 :0,191

10

8

Neamtzu . .

7 0,9961 8,19

1,82

0,74 ,0,159

3

9

Putna .

ch 0,9943 10,61

1,82

0,61 0,138

12

10

Ramnicu-sarat

S 0,9936

10,09

1,95

0,53 0,148

10

11

Tiücea . .

|0,9928|

10,94

1,52

0,53

|0,142

7

Rotweine.

0,80 ;0,165

0,56 10,172

0,63 |0,202

0,80 0,187

0,62 0,220

0,57 0,231

0,69 0,718

0,67 0,149

0,66 0,190;

0,73 0,164 1

0,68 0,152 i

793.)
Hefeweine aus dem Elsafs.

1

Bacaii .

0,9970

9,11

1,83

2

Botosani . .

0,9947

10,05

2,26

3

Covuiiiü . " .

0,9946

9,55

1,93

4

Dambovitza .

00

0,9954

9,63

1,73

5

Jasy . . .

00

0,9948

11,20

2,20

6

Mehedintzi .

1

'0,9950

13,02

2,80

7

Muscel . . .

s

' 1,0043

10,51

4,67

8

Neamtzu . .

00

0,9955

9,49

1,84

9

Putna . . .

0,9955

9,61

2,06

10

Ramnieu-sarat

0,9956

9,65

2,06

11

Tulcea . . .

0,9930

8,36

1,81

(Folgt

TabeUe

Seite

o

2

3

10

11

Alkohol

?

S

s

V, Sc

In 100 ccm bei
15 0 C.

^

2

-u

X

W

'S

O
%

S
>->

0

2

3

3

X

■S'S

=§

a

'i

1

'S

<»

'S

CO

Phospho
säure

0
1

1887:

Andlau ....

2,311

6,86

5,50|0,384

0.6750,391

0,226

0

0,1080,294

0,06560,133

Barr

3,346

7,57

6,07!! -

0,697j0.365

0,267

0

— 0,812

0,067 0,195

!>

2,800

7,57

6,07 0,405

0,4950,154

0,272

0

0,0940,300

0,063 0.194

Colmar ....

2,475

7,926,360,479

0.6180,339

0,224

0,018

0,1120,306

0,066 ,0,130

Ittersweiler . .

■2.573

6.63 5,81' 0,285

0,6900,527

0,130

0

— ;0,279

0,05710,132

Kientzheim . .

2,872

7,746,2110,611

0,5500,420

0,103

0

0,1170,272

0,063 :0,145

Eichhofen, Mittel-

bergheim und

Nothhalten ge-

mischt . . .

2,704

6,86 5,50' 0,520

0,5850,489

0,076

0

0,352|0,334

0,078

—

dto

2,598

!6,63 5,31 0,482

0,5660,4650,080

0

0,263,0,318

0,079

—

dto

2,262

7,666,14 —

0,6000,3630,189

0

0,1000,262

0,062

0,131

St.Piltu.Reichen-

1

1

weier gemischt

3,036

8,807,07 0,746

0.5210,3990,097

0

0,192

0,291

0.086 0,163

Zellenberg . . .

1888.
Avolsheim . . .

2,782

9,787,87

0,540

0,5580,486

0,056

0

0,145

0,26V

0,046

—

3,134

6,10

4,87

0,477

0,699

0,585

0,091

0

0,192

0,279

0,066

0,132

III. Wein.

793

Ferner untersuchte Verfasser Traubensorten drei verschiedener Pro-
duktionsgebiete :

§1

1 kg Trau-

g-3

Der Most enthält Gramm

Nr.

Traubensorte

7h 3

-TS 'S

> S

ben liefert

1 © '"'

^.1

-30

-4.3

o

^-

a

Most i 3

g g

3-^

C !h

SO

CO

es

i2

'S

3

1

Corna alba

ai

's ,—.

(weifs) . .

00

316

680

320

72,8

81,24

18,76

15,83

0,78

2,93

2

o '-P
<n CO

Busuioca

H g

(weifs) . .

350

640

360

78,5

79,9

20,1

16,58

0,31

3,48

3

-ä-i

Negi-atare

3

(V, s_^

(schwarz) .

o

208

740

260

66,4

83,01

16,99

13,82

0,50

3,17

4

eq

Neagracorna

(schwarz) .

CO

375

706

294

63,5

83,5

16,49

13,33

0,26

3,16

5

Verde

(gelb .-grün)

173

760

240

68,8

82,23

17,77

14,83

0,24

2,94

6

Verde

o^

'-3

(grünl.) . .

00
CO

142

710

290

65,2

81,92

18,08

13,97

0,28

4,11

7

Plavana alba

l-H

o

(weifs) . .

250

660

340

81,0

78,81

21,19

17,60

0,32

3,59

8

O

Parcie alba

1

,

c3

(weifs) . .

224

741

259

64,2

83,76

16,24

13,87

0,34

2,37

9

3

Corna alba

O

3

(weifs) . .

7-H

296

600

400

90,1

75,72

24,28

20,02

0,26

4,26

10

Tzatza oiei

;§

(rot) . .^ .

394

647

353

74,5

80,84

19,16

16,10

0,24

3,06

11

pq

Neagravertosa

(schwarz) .

241

700

300

80,8

79,03

20,97

17,00

0,42

3,97

12

Coarna neagra

(schwarz) .

360

672

328

72,8

81,56

18,94

16,10

0,28

2,84

13

^ §^

Crami>usio

o.-

3 S

(weifs) . .

§8

223

722

288

76,6

80,10

19,90

16,10

0,26

3,80

14

> S

Corna alba

r-t

'

^1

(weifs) . .

>
O

222

590

410

78,8

79,84

20,16

16,52

0,23

3,64

15

Strugur regru

!zi

l w

(schwarz) .

ö

1 1—1

174

692

308

73,0

81,42

18,58

15,7

0,36

2,88

Der niedrige Zuckergehalt ist diu"ch zu frühe Ernte veranlafst, und auch
dadurch, dafs zur Lesezeit meist regnerisches Wetter herrschte. Dazu kommt
noch, dafs es überall früh- und spätreife Sorten giebt, die aber gleich-
zeitig geherbstet wurden.

Vergleichende Prüfung der "Weine mehrerer, neuerdings
sehr gesuchter Rebsorten, von Barth.^)

Zur Erzeugung von Rotweinen werden benutzt: St. Laurent, Portu-
gieser, Limberger, Lasca u. s. w. ; Weifswein : Rotgipfler , Orangetraube,
MuscadeUe und Manharttraube. Bürgermeister Oberlin-Beblenheim hatte
die einzelnen Varietäten gesondert gelesen und gekeltert. Analysen von
Barth.

1) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 33.

794

Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Jahrgang 1887. Probezeit 1888.
Rotweine.

Mostgewicht

Wein

Alkohol Vol.

/u

Zucker

Burgunder, blauer .
St. Laurent ....

Müllerrebe

Limberger

Portugieser ....
Lasca, früher Wälscher

Euländer

Feigentraube (Saurignon)
Orangetraube ....
Manharttraube
Muscadelle ....

Rotgipfler

Pikolit (Balafant) . .

86

84
8G
74
74
76

Weifs weine.
96
94

84
74
78
64

10,89

10,71

10,89

9,34

9,50

9,16

13,08

11,08

11,25

10,18

9.50

9,00

8,75

0,30
0,22
0,30
0,12
0,15
0,20

0,35
0,30
0,30
0,19
0,10
0,30
0,10

0)

'S

<

£

:ciä
<D

2

§

CO

S

00

t-i
O

o a>

&i 3
C CO

-ES

tu

(U

s
S3

II

Burgunder, blau

2,642' 0,178 8,71

1,00

0,651

0,099

0,05

0,013

0,30 VP)

St. Laurent . .

2,686 0,200 8,57

1,00

0,685

0,103

0,05

0,014

0,22 P)

Müllerrebe . . .

2,720 0,192 8,71 10,85

0 643

0,094

0,01 i 0.020

0,30 V

Limberger ....

2,366 0,192 i 7,47

0,88

0,688

0,186 1 0,05 i 0,019

0,12

IV

Portugieser . . .

2,430

0,260

7,60

0,85

0,701

0,103

0,12

0,016

0,15

n

Lasca (früher Wäl-

scher) ....

2,506

0,206

7,33

1,03

0,524

0,155

0,05

0,019

0,20

in

Euländer (Pinot

gris)

2,456

0,153

10,46

0,78

0,665

0,066

—

0,016

0,35

Feigentraube (Sau-

vignon) ....

2,156

0,136! 8,86

0,77

0,669

0,071

— 0,011

0,30

Orangetraube . . .

2,416 i 0,178 9,00

1,05

0,612

0,108

- ! 0,010

0,30

Manharttraube . .

1,966

0,138! 8,14

0,91

0,.581

0,099

— 10,011

0,19

Muscadelle . . .

1.980

0,184 1 7,60

0,85

0,644

0,052

0,001

0,014

0,10

Eotgipfler ....

2,966

0,192 1 7,27

1,60

0,570

0,132

—

0,019 1 0,30

Pikolit (Balafant) .

2,274

0,150

7,00

,1,20

0,576

0,108

—

0,006

0,10

Kostprobe der 1887er Weine

mehrerer Sachver-

ständigen und liieraus für den Anbau zu ziehende Folgerungen.
Burgunder: Riechstoff sehr angenehm. Wein schmackhaft, fein, kräftig,

körperreich, Bouquet fein. Empfehlenswert für Qualität.
St. Laurent: Riechstoff sehr angenehm. Wein fein, süfs, körperreich, toII-

mündig kräftig, Bouquet fein, angenehm. Zu empfehlen für

Qualität und Farbe.

^) Hellster, 2) dunkelster Wein.

III. Wein. 795

Müllerrebe: Riechstoff angenehm, Wein süfs, kräftig, körperreich, rein.
Gutes Boiaquet. Empfehlenswert für tiefe Lagen.

Portugieser: Eiechstoff angenehm. Wein gut, süfs, mild, nicht kräftig,
rein, dünn. Bouquet gewöhnlich. Sorte zum Verschnitt mit
körperreicheren Weinen geeignet.

Limberger: Riechstoff angenehm. Wein ziemlich schmackhaft, körperreich,
rein, Bouquet etwas eigentümlich. Brauchbar.

Lasca: Riechstoff unbedeutend, Wein sauer, Bouquet kein besonderes, für
direkten Gebrauch nicht zu empfehlen, zum Verschnitt geeignet.

Ruländer: Hochfeiner, bouquetreicher, kräftiger, lieblicher Wein. Qualitäts-
traube.

Feigentraube : Goldfarbig, Riechstoff angenehm. Bouquet feigenartig. Qualitäts-
traube.

Orangetraube: Strohfarbe, klärt sich schwer. Riechstoff gut. Wein süfs,
angenehm, Bouquet orangeartig. Noch näher zu prüfen.

Manharttraube : Hell, prachtvoll weifsgelb, Riechstoff sehr fein. Wein
süfs, angenehm. Angenehmes Obstbouquet. Qualitätsti-aube.

Muscadelle: Hell, weifsgelb. Riechstoff angenehm. Wein süfs, gut, voll,
mündig, ohne besonderes Bouquet. Tischwein.

Rotgipfler: Hell, weifsgelb, Riechstoff nicht besonders, Wein säuerlich,
aber kräftig, ziemlich rein. Gewöhnlicher Wein ohne Bouquet,
zu viel Säure. Zum Verschnitt mit süfsen Sorten.

Pikolit (Balafant) Glanzhell, Rieslingsfarbe. Riechstoff gewöhnlich, Wein
gewöhnlich, sehr rein, leicht, aber gut und angenehm. Leichter,
gewöhnlicher, aber guter Wein.
Beiträge zur Kenntnis der chemischen Zusammensetzung

der Apfel- und Birnenweine, von P. Kulisch. ^)

(Siehe die Tabelle auf Seite 79G u. 797.)

Gärung.

Es werden mehrfach Bestrebungen gemacht, die Weingärungen mit
reinen Heferassen durchzuführen. Rommier^) beschreibt die Darstellung
von Weinhefe. Alfred Jörgensen^) empfielilt für die Aufbewahrung ausge-
wählter Heferassen die von Hansen angegebene zehnprozent. Zuckerlösung,
in welcher Hansen 10 Jahre lang Kulturen ohne Veränderung der Rassen-
eigenschafteu lebend erhalten hatte, während z. B. in Würzegelatine schnell
klärende Oberhefen diese Eigenschaft verlieren. Von praktischerem Wert
dürfte das von Schrohe^) empfohlene Doppelgärverfahren nach
J. W. C. Salomon in Braun schweig sein. Dasselbe für Wein, Obst-
wein, Bier, wie überhaupt alle gegorenen Flüssigkeiten brauchbar, besteht
darin, die Flüssigkeit nach der ersten Gärung zu sterilisieren, wodurch die
bei derselben etwa entstandenen Krankheitserreger getötet werden, und
dann wieder frische Hefe zuzusetzen, wodurch mit selbst kranken Weinen

1) Landw. Jahrb. 1890, 83 aus Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufs-
mittel 1890, V. 60.

2) Allg. Zeit. Bierbr. u. Malzfabr. 1890, 1215.

3) Compt. rend. 1890, CX. 1341.

*) Weinb. u. Weinh. 1890, VIU. 195.

796

Landwirtschaftliehe Nehengewerbe.

eiii'BSioqdsoqj;

O

W^

31^3

J50;sqj8{)

■<* IT- (M 00
-* CO CO CO

ooooo o o oo

■^ 0(M t~ CS

in •* ^ CO -^
ooooo

o'o'o'o'^o"

CO"* I (M

o o ' o
o'o* o"

O 1— — iC <M
TiH Tt CY5 CO ■*

ooooo
o' o'o' o'o'

eqosy

!j3lBi:^xa

o J8}[onz

19uqo9i9q 9Jn'B8

.8t8Sa8[B(l3JJ^O0)

9inBg 98i;nonid

oinBsnexqo^

so CO SD 05 in c<i
in CO o Tfi c^ c£)

(M CO J^l (M Ol <N

o' o' o' o' ö o'

t- T}< O

1-1 r- iO
'S' <M oa

^ CO

in •<*
cvTof

CO in CO t^
ci --I 05 in
Tf<_^-<*^co_^co_^
(m'(n'(m'<m'

cc o
oo

ca (m'

lO cy; -^
(M !M :r:

(M'^'<>r

o CO in CO ro »-I

in CN i— I CM -* 05

ca' co' (N (n' (m' cm'

CO 05
1-1 o

o'o'

•^ — I lO

O QO Oi
^OO

o'o'o'

o o
o'o'

o -^
.-1 1^
(M CM

o'o'

CO ■<* in
— 1 CO c^J

o o o
'o'o'o'

t- O CO
O O «ß
r- CO C^

Tt O CO —

!>• in 05 CO

— ,-1 O 1-1

o'o'oo'

(M in in o

— (N CO CM

o o o o
o'o' o'o'

CO -* c: 05
in c^ o CO
ca OJ t— 00
o'o'o'o^

00 O tH Tjl
1-1 'N CM ■«#

o o o o
o'o"© o"

CD t— CO C>-

in <M QO cn

c» 00 o O «£>
CO O O i-i CO
^ ^ (M O O

o'o' o'o'o"

o
o'

eo t~-

Oi o
^- CM

^ in (M --

oo 05 CO
(>) Ol — 1-1

o o o o o o

i 9in'ESi.ijdv 81«
|_(l3ijJO0)_äiiv|S_

— o
£ o
o'o'

-^ O CO

o i> OS
•>* in o

t- 1-1 -«*< CM

^ O O lO

t> o in -«*

CD t> 00

•n <M CO
t^ t— in

o o o o o o o ^o oo

O CD

o'o"

CO in

•* CD

o'o'

O C>J CO t>

o o — ;d
in »c t^ iß

I Tj< 1» TP

>n -^ Tt< in

"•rtroösT^^

-^ — — I o

o o o o

o o o o

-* ^ Tj< I
05^in^c-^(

CM -^ O

oo o
o o o

05

in m '^ ^ Tj«

Ol o

o o

O''

in CM
o 0^

o o

o o

1-1 Tjt O (M

-- 1— I in (M

oo o o
o ooo

III. Wein.

797

0,02;

0,021

0,0115
0,0159

0,0124
0,0126

0,153
0,231

MIM 1 1 1 1 1 i |§ 1 § M 1 1 M M

0 0" ö"o ö~ 0"

0,0032
0,0042

M 1 M 1 1 1 1 S § 1 1 1 ' M 1 1 M M

0

0

C~- 5<l

CD

0 lO

l>-

CO

0

(M

(N

in

in 1-1

o:>

t-

OQOOQO(Mi:£>-^GO

■O :d

C»

C5 C>-

00

0

CO

OS

0

10 T-H

in

1—1

t-COt>-COin<M(MCO

3^ CM

(M

C^(N

<M

tM

(M

(M

C^

1—1

(M CO

(M

(M

i-<(N(MCvlC<lCv)CV]CO

0 0

0

0 0

0

0

0

0

0

0

00

0

0

00000000

0 ^

t-

1-1 (?a

0

(M

1:0

■*

Ol

t-

^^ 1—1

m

CO

inascoai-<*'^'--co

i=. C^l

GO

•.—1 "^

00

CO

lO

1—1

CO

in CO

S<I

'tl-^O-^CNOitMC*

CJ CO

I— 1

(M 0

rf<

t-

1— 1

0

lO

CO

CM rl

(M

0

— .(MOiOO'-i'^tM

!M (M

(M

<M (M

(M

^^

CM

'"'

(M

>n

■* CO

CO

(M

C-J CO C- Oi Cvl CD •^ 0

(M (M

0 Oi
^ 0

o'o"

CO

T— 1
0"

S CO
,-. 0

in
i—

CO
0"

CO
0"

CO

CO

0"

5§

0"

CO

CD
1— 1

0"

GM

0
05
0"

in 0

tH CO

CO --1
o'o"

0
CO
0'

CO

0
0"

inoiOocMOOo

OCM'^CMCMCMOt-

OrHOCO-^COOCO

i-T r-T in o~ 0" ■*' cm' ■<*<"

1-1 CO

0 0

o'o

CO

0

0"

l>- CO

CD CO
00
0 0"

05

0

co
0

0'

(M

in

0
o""

05

s

0"

(M

'^
0
0"

0
0"

co^

CO 00

0 0
o'o"

0
0"

00
CM

1-^

0"

i>inaiOCM(M^(M
'^cocMcoooGiCMin
00—100 — --CM

ö" 0" 0' 0 0" 0' 0' 0"

1:2 CO
CM CM

3

CM

— 00

in OS

Or-H

o"o"

CO
CM
CM

0"

CM

0'

in

CD
0"

0

CM

0*^

CO
t>
0
0'

00
CO

0"

CO CO
in 0

CM (M

o'o"

CM

CO

0

0

GM

1—1

loooooooin
c-^ in^ io_ 0 c<i_^ cri^ 0^ cm

co" '*" co" co" c<r CO co' --T

—1 XI

o'o"

0-5
CO

0"

1-1 CM

— (>■

o^o'

CM

0"

0

CO

CO

0"

0"

0

CO

0
0"

(M

t- (

in

0"

in
CO

0"

COO
05 --D
CO ^

o'o"

CO

0
m
0"

CO
CO
0"

CM-^C5ini-it>'-*ao
0 (M CO cn ic CD -M lO
in-*-*^c>jcoco-Tf<

0" 0' 0' 0' 0" 0' 0" 0"

0000
in CO

"*"

«5 •<#

CD CO

1—1
1-1
in

CO

x>
co"

CO

CD

CO

0

CD
Ci

CO

05

01-I
in 0
•^"in

0

Oi^

'S*"

CO

in

Oioocoi-icocoin
0 CD !>■" •*' cic" Od' cm" co"

o o CTs

O O Ci
O O 03

o o
o o
o o

o
o
o

CO •* 30 C^

CO o -^ o
CO -T^ — 1 ci
0000

ci o — I — ■

c3 H -u

o

3 d
es bc

M ■
H

O

PQ

O

fcD S

W

tC C3 "-*q pj O ;;;,

C3 I CD

.3 ci

5 't:; s S

w

C3 <D

a §

. t, ö

<.S P-1 C OJ g;, 1-y

i=^=S ffi -^ 1-^ j s
W<1

<D CO -t£

"t:; G 'S

^ +J CO ^

■.i:S Q a

2 S X 'S

s- -<-= T! «i;

.2 ^ '^

iW

(1h

•SP?. s

CS o

mW

^ CQ

m

^

,M

0

a

r;

c?

UJ

Uh

t^ CS

a-=5

CD c; _, <D O) p _, jJ _, ■-■

S'a®S '3'-'tc-;2o _,
«aas So-=a-Sa-a

■■<

m

-3 ^H "^ ^ CJ ^^ '^

ö

ä3 o)

- S 3 3 -2 -2

CC Ph '^ rs ■^ -^

a..
a.a

:.=;:=;.::; o o

0<i1 -c; Ti O u o pH P-i

CO

798 Landwirtsehaftliche Nebengewerbe.

noch nennenswerte Erfolge erzielt wurden. Berücksichtigt miiTs für die
zweite Gänmg der Umstand werden, dafs durch das Pasteurisieren eine
Verminderung der Hefenährstoffe veranlafst werden kann.

Solche Verfahren sind jedoch für den gewöhnlichen "Winzer kaum
anwendbar, da demselben die nötigen Vorkehrungen fehlen. In einem
längeren Artikel giebt Müller-Thurgau^J Ratschläge, wie ohne denselben
die Schädigungen der neben der Weinhefe auftretenden Organismen fern-
gehalten werden können, wie es möglich ist, ohne es dem Zufall zu über-
lassen, wie sich die Gärung gestalten wird, kräftig einzugreifen, lun reine
Gärungen zu erhalten. Da ein Abtöten der im Moste vorhandenen Keime
durch Erhitzen und späteren Zusatz reiner Hefe, wie dies in der Brauerei
geschieht, überall nicht praktisch durchführbar ist, so empfieiüt Verfasser,
gleich vom Anfang an möglichst kräftige Gärung einzuleiten, damit die
verschiedenen wilden, schädlichen Keime, die sich zumeist in einem
gewissen Ruhezustand befinden, dadurch, ehe sie zur voUeu Entwickelung
gelangen hönnen, durch die starke Weingärung unterdrückt und un-
schädlich gemacht werden.

Zu diesem Zwecke empfiehlt Verfasser eine kleine Menge gesunder
Trauben zu zerstampfen, in einem warmen Raum der Gärung auszusetzen,
dabei auf möglichsten Luftabschlufs zu achten, wie auch darauf, dafs die
Trester unter der Flüssigkeit bleiben — und von dieser Gäre den in Bottichen
gefüllten Trauben ca. 1 O/q zuzusetzen und gut durchzuarbeiten. Es könnte
zweckmäfsig erscheinen, statt diesem Verfahren mit rein gezüchteter Hefe
zu arbeiten (Verfasser hatte Steinberge-Hefe gezüchtet und war bereit,
davon abzugeben), in jedem Fall kommt es aber hauptsächlich darauf an,
eine rasche, sichere Vergärung, Vermeidung ungünstiger Geschmacks- und
Geruchseigenschaften, also eine reine Gäre zu erreichen, denn nur dadiurch
werden die einer besonderen Traubensorte zukommenden Eigentümlich-
keiten des Weines zum Vorschein kommen, nicht aber, wie das vielseitig
behauptet wird, durch Auswahl der Hefe allein. Verfasser hat durch
Versuche festgestellt, dafs nicht einmal Bier- und Prefshefe den Wein-
charakter zu unterdrücken vermögen und führt noch folgenden Versuch
an. Wenn in einem Weinberge Riesling und Sylvanertrauben nebeneinander
wachsen, im Herbste gesondert gekeltert werden, so erliält man aus deu
Rieslingti-auben Rieslingwein und aus den S3dvanertrauben Sylvauerwein,
obgleich beide Moste mit Hefe derselben Herkunft vergoren hatten.
Bouquet und Aroma sind von der Qualität der Trauben und nicht von
der Hefe abhängig, es können wohl durch sclüechte, unreine Gärung gute
Eigenschaften verdeckt, nie aber durch eine bestimmte Hefer^sse aus einer
geringen Traubensorte ein Wein mit Bouquet und Aroma erzielt werden.
Zwölfprozent. Zuckerwasser, in welches Blätter von Burgimder-, RiesUng-
und Sylvanertrauben gebracht worden waren, wurde mit derselben Hefe ver-
goren, nach Beendigung der Gärung destilliert; das mit Rieslingblätter
vergorene Destillat besafs ausgesprochenes Rieslingbouqnet, während die
beiden anderen wohl Weingeruch, aber kein Bouquet aufwiesen. Diese
Beobachtungen (siehe auch 1889) werden durch die Ergebnisse der Ver-
suche, welche die Societe centrale de Tagriculture des Departements Heraidt

1) Weinb. u. Weiuli. 1890, YIII. 359.

m. Wein. 799

anstellen liefs und über welche Eietch und Martineau') berichten, be-
stätigt. Diese Versuche wurden einerseits in Algier ausgeführt . wo
1600 kg einheimischer Trauben teils der eigenen Vergärung überlassen, teils
mit Hefe von Burgund und Beaujolais angesetzt wurden. Andererseits
wurde im Jura eine Probe mit Hefe, aus Marseille stammend, vorgenommen.
Die verschiedenen Fermente haben nicht in derselben Weise den Wein
beeinflufst; so brachte Burgunderhefe an dem algierischen Wein nicht die-
selben Veränderungen hervor, wie im Weine der Jura, während die Hefe
von Beaujolais in Algier stärker wirkte, als im Jm'a. Die VersuchsansteUer
bemerken, dafs man mit Verallgemeinerung etwaiger Schlüsse vorsichtig
sein müsse, da die Hefe nicht alles für den Wein bedeute; dessen Qualität
hänge besonders vom Boden, der Lage und Eebsorte und Klima ab; der
Einflufs der Hefe sei erst noch klarzustellen. Bemerkt mufs noch werden,
dafs eine Kommission, welche den Geschmack des Weines prüfte, keine
Verbesserung der Blume wahrgenommen hat.

Als Beitrag zu dieser Frage macht Schrohe^) auf die seinerzeit von
G. F. Habich (Dingler, polji:. Journ. 1889, 63) mitgeteilten Beobach-
tungen aufmerksam, nach welchen nur Trauben, die an und für sich einen
gewissen Wohlgeruch zeigen, auch Bouquetweine liefern. Eieslingmost,
dem durch Schütteln mit Tierkohle oder Öl die aromatische Substanz
entzogen wurde, lieferte auch bouquetlosen Wein, ebenso verliert sich das-
selbe, wenn Most eingedampft wird. Habich vermutete, dafs ein
ätherisches Öl oder ähnliche Substanz die Ursache des Bouquets sei. Diese
Substanz finde sich im Marke und Safte, als auch in der Schale der Traube.

Jacquemin,3) der schon frülier über den Einflufs der Hefe auf den
Geschmack des GärjDroduktes eine Arbeit veröffentlichte, hat neuerdings
Versuche angestellt, aus deren Ergebnissen er schliefst, dafs Gerstenweine,
welche mit den den Trauben von Beaune-Chablis und Eiquewj^hr (Elsafs)
eigentümlichen Hefen erzeugt wurden, ja, dafs Zuckerwasser (IO^/q) mit
der Hefe von Barsac, ebenso Gersienmaische, mit Apfelweinhefe vergoren,
Produkte liefere, die an die Weine des Ursprungsortes der angewendeten
Hefen erinnein. Die Gerstenmaische mit Apfelweinhefe lieferte ein dem
Ciderwein entsprechendes Getränk. Auch Louis Marx*) betont in einer
sein Prioritätsrecht 5) in dieser Frage wahrenden Zuschrift gegen Eomier,
Martina ud und Eietsch die Thatsache, dafs man durch geeignete
Auswahl der Hefe einen Einflufs auf das Bouquet auszuüben und geringe
Moste zu verbessern im stände sei.

Dagegen veröffentlicht Francesco Eavizza"^) seine in der gleichen
Eichtung angestellten Versuche, welche keinesw-egs die von Martinaud
und anderen behaupteten Erfolge bestätigen und ein vollständig negatives
Eesultat ergaben. (Siehe oben auch Müller -Thm-gau.)

1) Progrfes agricole et vinicole. 1890. Nr. 13; aus Weinb. u. Weinh. 1890,
Vm. 371.

2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 471.

3) Compt. rend. 1889, CX. 1140; Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 184.

*) Monit. scient. du Dr. Quesneville 1890; Vierteljahrsschr. Chem, Nahr.-
u. Genufsmittel 1890.

ö) Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel 1888, III. 392. 397.

6) Staz. speriment. agric. ital. 1890, XVIII. 573; Chem. Centr.-BI. 1890. II.
460; Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel 1890, V. 464.

800 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Nach Eommier') wird die Gär kraft der ellipsoidalen Weinhefe, welche
er für die Entwickehing des Weinaromas aufserordentlich wichtig hält,
durch die Gegenw^art von Kupfersalzen geschwächt. Da seine Beobach-
tungen ergeben haben, dafs auch die Sporenbildung auf der Traube da-
durch verhindert wii'd, andere Hefearten werden nicht beeinträchtigt, so
hält er besonders für feinere Qualitätsweine die späte Anwendung von
Kupfersalzen zum Bespritzen der Reben für schädlich.

Über die Temperatur des gärenden ilostes, Einflufs derselben und
Einflufs der Konzentration des Mostes auf die Gärung macht F. Ravizza^)
Mitteilungen, welche besonders für Italien, wo die Gärung vermöge zu
hoher Temperaturen eine unvollständige ist, sehr beachtenswert sind. Die
Versuche bei verschiedenen Temperatin-en zwischen 12 und 41 o C. an-
gestellt, lassen erkennen, dafs bei den angegebenen Grenztemperaturen
nur etwa ^j^ des Zuckers vergärten, am sclinellsten und vollständigsten
verläuft die Gärung bei 25 — 35 ^ C. Einblasen von abgekülüter Luft oder
Kohlensäure hat sich als zweckmäfsig erwiesen, um die Temperatur der
Gärmasse zu regulieren, wobei die Luft noch nebenbei Vorteile bietet, in
dem Eiweifs- und Sektinstoffe unlöslich werden und Essigsäure erzeugende
Bakterien weniger gut gedeihen.

Was den Einflufs der Temperatur und Mostkonzentration anbelangt,
so sei folgendes erwähnt : Die Versuche 3) wurden mit Traubenmost bei
Temperaturen von 12, 25, 35 und 42^0. angestellt, für jede Temperatur
wurden Moste mit 249, 166 und 100 g Traubenzucker der Gärung unter-
worfen und jeden Tag die vergorene Zuckermenge aus dem Gewichts-
verluste an Kohlensäure bestimmt. Verfasser fand :

1. Hohe Temperatur und starke Konzentration verzügern die Gärung
oder heben sie ganz auf. (Einflufs des gebildeten Alkohols macht sich
geltend.)

2. Für Moste, welche mehr als 200 g Zucker im Liter enthalten, scheint
die günstigste Temperatur für rasche und vollständige Gärung 25 ^ C. zu
sein. Bei 35^0. ist die Zersetzung des Zuckers unvollkommen, selbst
bei nur 135 %q Zucker.

3. Ohne Rücksicht auf die Konzentration ist die Gänmg über 35 ^ C.
immer unvollständig, doch stirbt das Ferment auch noch bei 47 ^ nicht
ab, Avie auch ein Gehalt von 5 % Alkohol nicht schadet.

4. Niedere Temperaturen von 12 ^ C. gestatten die Gärung ohne Rück-
sicht auf Konzentration vollständig zu Ende zu führen, nur wird bei zucker-
reichen Mosten dieselbe möglichst lange andauern müssen.

E. Dur in*) und Linde t^) beschäftigten sich mit dem Studium der
Frage, inwieweit die Kohlensäure einen Einflufs auf den Verlauf der Gärung
und deren Produkte einzuüben vermag. Ersterer findet, dafs ein eigen t-

1) Compt. rend. 1890, CX. 536.

^) Annal. 1888 della R. enologica di Asti e Le Staz. sperimenl. Agrar. Ital.
1889, XYII. 398; Centr.-Bl. Agric. Chem. 1890, XIX. 423.

^) Le Staz. sperim. Agrar. -Ital. 1890, XIX. 142; aus Vierteljahrschr. Chem.
Nähr.- u. Genufsmittel 1890, V. 470.

*) Neue Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 17.

^) Bull. Soc. chim. de Paris Ser. III. 'T. 11. Nr. 4; Vierteljahrsschr. Chem.
Nähr.- u. Genufsmittel 1890, Y. 50.

III. Wein. 801

lieber schädlicher Einflufs nicht zu beobachten war, was auch Lind et
ausspricht, dafs aber unter Umständen schwere Störungen hervorgerufen
werden können, welche nur durch Durchlüften zu beheben sind. Luit-
abschlufs wirke schädlich, indem das Ferment dadurch geschwächt und
die Bildung von hefeschädlichen Substanzen (Nitrate etc.) befördert werde.
Ebenso können diese Reduktionserscheinimgen zur Entstehung von Alde-
hyden und höheren Alkoliolen Veranlassung geben. Der durch geregeltes
Lüften bedingte Alkoholverlust beti'ägt nur den zehnten Teil von dem
durch die C02-Entwickelung veranlafsten.

Über die in neuerer Zeit besprochene Frage über den Einflufs der
Flufssäure, deren Salze und Derivate wie Kieselflufs- und Borflufssäure,
liegen ebenfalls Beobachtungen vor.

Homeyer*) findet, dafs die beiden letztgenannten Säuren in Mengen von
0,1 — 0,5 % wochenlang selbst bei Temperaturen von 30 — 35" C. die Gärung
zu hemmen vermögen, in ähnlicher Weise wirkt nach Hewelke'^) Fluornatrium
selbst bei einer Verdünnung von 1 : 3000 noch schwach gärungshemmend, wäh-
rend nach Ef front 3) Flufssäure nur eine anfängliche Verzögerung, der aber
eine Steigerung folge, veranlasse. Auch Tappeiner*) hat beobachtet, dafs sich
Hefe in Würze mit 0,3 — 1,0 % Fluornatrium nicht zu entwickeln vermöge.

M. E. Kayser macht über die Einwirkung der Wärme auf die
Hefe folgende Mitteilungen. ^) Untergärige Hefen besitzen eine geringere
Widerstandsfähigkeit als andere, ebenso hat sich Hefe von einer 15 Jahre
alten Kultur beim Erwärmen im Wasser etwas widerstandsfähiger gezeigt
als junge Hefe (S. Pastorianus), während z. B. alte Hefe durch einfaches
Eintrocknen an der Luft getötet wird. Bei einigen Hefen erwiesen sich
Zellen, die von Sporen abstammten, welche auf die höchste zulässige Tem-
peratur erhitzt worden Avaren, etwas widerstandsfälliger als die ursprüng-
lichen, diese Eigenschaft wiederholte sich aber nicht mehr bei den Sporen
und bei der zweiten Generation. Er beschreibt ferner 6) eine Anzahl Hefen,
welche er aus Äpfelweinen isolierte und auf ihr Verhalten in Bezug auf
Vergärungsgrad, Sporenbildung und Widerstandsfähigkeit gegen höhere
Temperaturen prüfte.

(Siehe die TabeUe auf Seite 802.)

Was das Gärungsvermögen anbelangt, so vergoren elf der Hefen den
Zucker fast vollständig (96 — 97,4%), nur die wilde Hefe aus Apfelwein
vergärt w^eniger (88,3 %). Sterilisierte Apfelmoste wurden mit den iso-
lierten Hefearten vergoren, die Gärungsprodukte analysiert (Tabelle felilt
in unserer Quelle). Unter den verwendeten Hefearten liefert S. apiculatus
einen guten Apfelwein, es giebt jedoch Hefen, die einen schlechten Wein
liefern. Doch kommen noch eine Reihe anderer Faktoren, z. B. Apfelsorte
u. s. w. in Betracht, welche einen Einflufs auf die Güte des Gärungs-
produktes ausüben.

1) Pharm. Zeit. 1889, XXXIV. 761. Chem. Zeit. 1890, Eep. 8.

2) Chem. Centr.-Bl. 1890, IL 248.

^) Moüit. scient. Dr. Quesneville 1890. Vierteljahrssehr. Chem. Nähr.- u.
Cxenursmittel 1890, 317.

*) Arch. Path. u. Pharm. XXVII. 1. 2.

^) Ann. d. linst. -Past. 1890, 513. Vierteljahrssehr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel
1890, V. 461.

6) Ibid. 321 bez. 459.

Jahresbericht 1890. ^^

802

Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Sporenbildung
trat ein bei

15 0 25'

in

Stunden

Grenze der Widerstands-
fähigkeit

Saccharomyc. mali Duclaux.
„ Eisler .

Hefe c

., d

,^ J

„ k

S. apiculatus

Hefe aus Birnenmost . .
Weinhefe a. d. Champagne
Wilde Hefe aus Apfelwein .

Rosahefe

Hefe von Roux ....

Kephyr-Hefe

S. lactis Duclaux ....
S. lactis Adametz.

84

96

48

360

120

96

24

36
132

24

24
360

96

24

- i -

53

110

1

60

112

60 1

55

110

55

55

—

—

50

80

— 1

50

107

55

55

115

—

50

100

55

55

100

58

50

110

55

53

—

55

45

*

—

55

100

—

50

30

—

50

*

—

45

80

—

45

—

—

55

108

—

50

*

—

60

118

— ■

113

110

110
100
115

*) Widerstehen nicht dem Austrocknen bei 25" C.

Die bei der Gärung als Nebenprodukte entstehenden Amyl-, Butyl-
alkohole werden nach Dur in *) durch ein besonderes Ferment, der Aldehyd
'durch Reduktion der Säuren gebildet. Ebenfalls auf Reduktionsvorgänge
zurückzuführen ist die Bildimg von schwefliger Säure, über welche Haas-)
berichtet imd die Entstehung von Schwefelwasserstoff, welche Lerio
Sostegni imd Antonio Sanino^) beobachteten, wenn Schwefelpulver zu
dem gärenden Wein gegeben wurde. Nach Haas*) ist die Bildung von
SOg nicht eine notwendige Folge der Gärung, denn sie tritt nicht immer
auf, sondern vorzugsweise dann, wenn die Intensität der Gärung eine sehr
geringe ist.

Was die Schwefelwasserstoffbildung anbelangt, so hat Kay-Pailhade
ebenfalls gefunden, dafs alkohol. Hefeextrakt mit Schwefel Schwefelwasser-
stoff zu entwickeln vermöge. (S. Philothion, Vierteljahrschr. Chem. Nahr.-
u. Genufsmittel 1888, 271, 272, 1889, 52.)

1) Bull, Ass. Chini. 1890, VIII. 796. Chem. Zeit. 1890, XIV.

-) Zeitschr. Nahrungsm. Unters. Hrg. 1890. Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u.
Genufsmittel 1890, V. 51.

3) Staz. sperim. agr. ital. 1890, IV. 444. Chem. Zeit. 1890, XIV.

*) Bull. soc. chim. 1890, 20/2. Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel
1890, V. 49.

III. Wein. 803

Die Entwiokelnng und praktische Bedeutung der Hefe-
forschung, von P. Lindner. i)

Eine kurze Darstellung der historischen Entwickelung unserer Kennt-
nisse der Hefe u. s. w.

Gjaering og gjaeringsorganismer (über Gärung und Gärungs-
organismen), \'on Johan-Olsen, Olav.-)

Eine populärwissenschaftliche Darstellung der neuesten Forschungen
über Gärungsprozesse und Organismen.

Die Eeinkultur der Hefe, von 0. Schweissinger, ^)

Überblick über die historische Entwickelung der ganzen Hefefrage.

Die Bierhefe, von J. M. H. Bungener.*)

Eine Zusammenfassung der neuesten Ergebnisse der Forschung und
deren Anwendung in der Praxis.

Die Pilze in morphologischer, physiologischer, biologischer
und systematischer Beziehung, von W. Zopf.

Schenk's Handbuch der Botanik, Bd. 4. Breslau. E. Trewendt 1890.
163 Abbild.

Über die Alkoholgärung des Invertzuckers.

Gaj-on und Dubourg^) finden, dafs verscliiedene Hefen zuerst die
Lävulose vergären; die wirksamste dieser Hefen ist eine invertierende Art
von S. exiguas, drei andere Hefenarten verhalten sich ebenso, vermögen
aber Rohrzucker nicht zu invertieren, hierher gehört eine Varietät von S.
apiculatus.

Über die alkoholische Gärung und die Überführung des
Alkohols in Aldehyd durch den Soorpilz, von Gg. Linossier und
Gabriel Roux. 6)

Über die Morphologie und Biologie des Soorpilzes, von Gg.
Linossier und Gabriel Roux. 7)

Der Soorpilz (Oidium albicans, Sacch. albicans) vergärt Glukose, Lä-
vulose imd Maltose, lebt auf Kosten der Saccharose ohne dieselbe zu ver-
gären oder zu invertieren. Laktose vermag es nicht zu assimilieren. Neben-
produkte der Gärung sind : Buttersäure, Essigsäure, Aldehyd. Die Soorpilz-
gärung trägt den Charakter einer Mucorgärung, der Soorpilz ist aus der
Reihe der Saccharomyceten zu streichen. Auch die Abwesenheit der Asco-
sporen, sowie die Form, welche der Pilz in verschiedener Nährlösung an-
nimmt, veranlassen Verfasser weiter dazu.

Über Gärungsprodukte der Raffinose, von J. Jesser.*)

Es bildet sich schwer vergärbare Melibiose und Verfasser glaubt,

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, Nr. 46 u. ff.

-) Madd. fra det gjaeringsfys. Lab. pa Eingnes & Comp. Bryggeri I. VIII. 196.
Kristiania 1890.

3) Pharm. Zeit. 1890, XXXV. 258.
*) Ibid. 1890, XXXV. 441.

5) Compt. rend. CX. 862, aus Viertel jahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel
1890, V. 48 und 193.

6) Ibid. CX. 868.

7) Ibid. 1889. CIX. 752.

S) Österr. Eübenzuckerzeit. 1889, VI.

51*

804 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

dafs die Ursache eines guten Teiles der sog. schwer vergärbaren Melasse
in den ßaffinosegehalt derselben zu suchen ist.

Auch Mannose vergärt nach E. Fischer und J. Hirschberger ')
mit Bierhefe.

Verfahren zur Bestimmung des Zuckerzusatzes zu Wein,
um einen gewünschten Grad des Moussierens zu erhalten, von
Maumenc^).

Um die Menge des Zuckers zu erfahren, welche dem Wein im Moment
des Abziehens zuzusetzen ist, um ein gewünschtes Moussieren zu erhalten
und überflüssigen Flaschenbruch zu vermeiden, wird der Wein in einem
geeigneten Apparate vor und nach Absorption von reiner, trockener Kohlen-
säure gewogen. Aus der Differenz der Wägimgen ergiebt sich das Ge-
wicht der Kohlensäure, welche der Wein zu absorbieren vermag, daraus
berechnet sich der Zuckerzusatz.

Krankheiten des Weines.

Das gewöhnliche Braun werden der Weine rülirt nach Nefsler^) von
fatüigen Stoffen her, die durch Verwendimg fauler, namentlich wurm-
stichiger Beeren in den Wein gelangt sind und die nach der Gärung,
durch den Einflufs des Luftzutritts unlöslich geworden, ausfallen und
mechanisch den Weinfarbstoff mitreifsen. Durch Schwefeln kann das ün-
löslichwerden dieser Stoffe vermieden werden, bereits trübe Weine sind zu
schönen. Empfehlenswert ist es aber für alle Fälle, jeden Rotwein beim
ersten Ablassen zu prüfen, ob er an der Luft klar bleibt. Bezüglich des
Auffärbens mit dunklen Südweinen erinnert Xefsler daran, dafs diese Weine
in vielen Fällen reich an Essigsäure und auch noch imvergorenen Zucker
enthalten, was wohl zu beachten sei.

Die Substanz, w-elche das Bitterwerden des Weines veranlafst, suchte
B, Haas*) zu isolieren, der auch Reaktionen derselben angiebt, die in der
von uns benutzten Quelle jedoch nicht angeführt sind.

Von Wichtigkeit für die Praxis sind jedoch die Versuche über die
Heilung dieser AVeinkrankheit. Haas hat gefunden, dafs wohl Oxj'dations-
mittel im allgemeinen eine Besserung bewirken, dafs jedoch die mit Wasser-
stoffsuperoxyd, Braunstein, ja selbst Kaliumpermanganat erzielten Erfolge
Aveit hinter den durch Lüften erzielten zurückbleiben. Zweistündiges Be-
arbeiten mit der Mostpeitsche genügte, um den bitteren Geschmack voll-
ständig zu beseitigen. Als bestes Vorbeugungsmittel ist übrigens Pasteuri-
sieren zu bezeichnen. Rouvier^) setzt bitteren Weinen bis zu 2*^/o Alkohol
und 10 g Weinsäm-e mit 50 g Tannin pro Hektoliter zu — besser jedoch
wirke ausgiebiges Schwefeln, das so weit getrieben werden müsse, dafs
der bittere Geschmack eben noch bemerkbar sei, worauf geklärt und ver-
schnitten werde.

') Berl. Ber. 1889, XXII. 3218.
~) Soc. chiin. Paris. Chem. Ztg. 1890, XIV. 1003.

3) Badener laudw. Wochenbl. 1890. Weinbau u. Weinh. 1890, VIII. 131.
*) Mitt. chem. phvs. Versuchsstat. Klosterneuburg. Pharm. Centrbl. 1890,
XXXI. Nr. 13; Vierteljahrsschr. Chem. Nähr.- u. Genufsmittel. 1890, V. 57.
5) Allg. Weinzeit. 1890, 204.

III. Wein. 805

Über das Zähwerden des "Weines hat Curt Krämer^) sehr schöne
Versuche angestellt und gefunden, dafs diese Erscheinung veranlafst werde
durch Mikroorganismen, von welchen er drei Formen bereits iloliert hat.
Eine Stäbchenform vermag neutrale oder schwach alkalisclie Rolirzucker-
lösungen, eine andere saiu-e (also Wein) Traubenzuckerlösungen und eine
dritte Art Milchzuckerlösungen zähe zu machen. Speziell ist es ihm ge-
lungen aus zähen Wein einen langen, dünnen Bacillus zu isolieren, der
thatsächlich l)ei Luftabsclüufs damit geimpfte Weine zäh macht. Dieser
Bacillus viscosus vini ist anaerob, durch Sauerstoffzufuhr zum Wein wird
er getötet. Sein Temperaturoptimum liegt bei 1 8 ^ C ; er vermag aus Trauben-
zucker unter Schleimbildung Kohlensäure und Wasserstoff zu erzeugen,
welch letzterer zur Bildung von Mannit Veranlassung geben soll.

In gleicher Weise ist es dem genannten Forscher auch gelungen das
sog. Umschlagen^) der Weine als eine Bakterienwirkung zu erkennen.
Durch Reinkultur gelang es ihm, neun verschiedene Arten zu isolieren, die
diese Krankheit veranlassen können. Dieselben sind aerob, Gelatine ver-
flüssigend. Bei dem „Umschlagen" sind mehrere Zersetzungsstadien zu
beobachten. Eingeleitet wird dasselbe durch eine Spaltung des Eiweifs-
körpers, später erleiden Weinsäure und Apfelsäure und deren Salze Zer-
setzungen.

Das Eiweifsmolekül wird derart gespalten, dafs Amidoderivate der
Fettreihe, Stiekstoffkörper der aromatisclien Gruppe und peptonartige Reste
entstehen. Diese alle werden weiter zerlegt, so die Amidosäuren in NHg
und Fettsäuren, und diese wieder in COg und H. Verfasser fand: Ameisen-
säure, Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure, Capronsäure (?), ferner Milch-,
Tatron- und Bernsteiusäure. Geringe Mengen einer oder der anderen dieser
Säuren können möglicherweise vom Eiweifs herstammen, die gröfste Menge
derselben sind aber primäre oder sekundäre Zersetzungsprodukte der Wein-
und Apfelsäure oder deren Salze. Welche von den beschriebenen Bakterien
sich an den einzelnen Prozessen beteiligen, ist noch nicht festgestellt.
An den von den Bakterien hervorgerufenen Oxydations- und Reduktions-
voi'gängen beteiligen sich auch die Färb- und Gerbstoffe des Weins.

Im Anhange an die AVeinkrankheiten sei hier auch des wichtigen
Heilungsmittels gedacht, das in der Kellerwirtschaft unentbehrlich geworden,
in vielen Fällen aber auch in übermäfsiger Weise angewendet wird: der
schwefligen Säure.

H. Struve3) w^ünscht Versuche, welche feststellen sollen, in welchen
Mengen dieselbe giftig auf den menschlichen Organismus einzuwirken ver-
möge, andererseits, wie grofs die Menge derselben sein mufs, soll sie
thatsächlich den Zw^ecken der KeUer Wirtschaft entsprecheu.

Auch Babo*) tritt gegen den Mifsbrauch ein und betont die
Gesundheitsschädlichkeit übermäfsig geschwefelter Weine. (Siehe Bericht
über die 9. Versamml. bayr. Verti-eter d. angew. Chem. Erlangen 1889.)
Neuerer Zeit wird gasförmige schweflige Säure zum Desinfizieren der

1) Weinb. u. Weinli. 1890, XIII. 121; Centr.-BL Agrik. 1890.

2) Landw. Versuchsstat. 1890, XXXVII 325. Mit 21 Abbildung.

3) Weinb. u. Weinh. 1890, VUI. 259.
*) Ibid. 291.

806 Landwirtscha!"tliche Nebengewerbe.

Fässer empfohlen. Stern i;nd Eicliheimer^) schlagen folgendes Ver-
fahren vor, welches neben gründlicher Reinigung und Zerstörung der Pilze
auch jede Yergeudung von Schwefel beseitigen soll. Die die schweflige
Säure enthaltende Flasche wird mit dem zu reinigenden Fafs in Verbin-
dung gebracht, indem das Gaszuleitungsrohr durch eine Bohrung des
dreifach durchbohrten Spundstopfens eingeführt wird. Durch die anderen
zwei Bohrungen führen ein Manometer und ein mit einem höher liegenden
Wasserreservoii-e in Verbindung stehendes Rohr. Man läfst das Gas in
das Fafs eintreten, bis ^/g Atmosphäre Überdruck erreicht ist. Weniger
harmlos erscheint ein zweiter Vorschlag der genannten Herren, Chlorgas
(aus flüssigem Chlor) an Stelle der schwefligen Säure zu verwenden.

A. Giunti''^) will gefunden haben, dafs direktes Sonnenlicht die
Entwickelung von Mycoderma aceti verzögere, auch zerstreutes Tageslicht
lasse eine Einwirkung erkennen, eine vollständige Sterilisation sei aber
hierdurch nicht zu erreichen.

Wein.

Fruchtextrakt Duvivier, ein neues Most-Verbesserungs-
mittel, von Barth. 3)

Dieses den Winzern mit grofser Reklame empfohlene Mittel, welches
nicht den etwa felüenden Zucker, sondern die N-haltigen Nährstoffe für
die Hefe ersetzen soll, ist nichts anderes als Bohnen mehl. Ob die N-Substanz
der Bohnen der Hefe eine ebenso willkommene Nahnuig ist, als Ammoniak-
salze, ist nach den Versuchen Nefsler's zu bezweifeln, aufserdem erhalten
die Gärflüssigkeiten bei Anwendung dieses Mittels Bohnengeschmack. Wo
sich schlechte Gärungen einstellen, werden noch immer am einfachsten
1 — 2 kg Rosinen pro Hektoliter besseren Dienst th\m als das in Foi-m von
Extrakt Duvivier dreifacli überteuerte Bohnenmehl.

Säuremesser für Most und AVein, von 0. Follenius.*)

Das Verfahren ist ein gasvolumetrisches, wie dies schon vielfach z\i
acidimetrischen Bestimmungen Verwendung gefunden hat. Die sauere
Flüssigkeit wirkt auf eine Lösung von Natriumkarbonat, die entwickelte
COg wird gemessen. Der Apparat ist flu- Ungeübte bestimmt, welchen
die titrimetrische Methode zu kompliziert und zu schwierig in der Aus-
führung ist.

Zur Säurebestimmung im Most und Wein, von E. Nieder-
häuser.^)

Verfasser findet, dafs der Apparat von Follenius nicht dem Preise
entspricht, ungenau gearbeitet sei u. s. w. und macht noch weitere Be-
merkungen über Handhabung, die jedem Chemiker vertraut sind, z. B.
Anfassen des Gasentwickelungsfläschchens mit der Hand etc., für den
Laien aber von Wichtigkeit sind. Eine lange Versuchsreihe, illustriert

1) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 49. 165.

'^) Staz. sperim. agrar. ital. l890,.XVm. 171; Centr.-Bb Agrik. 1890, 490.

3) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 381.

') Ibid. 371.

5) Ibid. 409.

III. Wein. 807

noch des näheren die Güte des Apparates, dessen Resultate stets im Mittel
um 1,15 %Q zu hoch ausfallen.

Nachweis gesundheitsschädlicher mineralischer Ver-
unreinigungen im Weine, von L. Liebe rmann.i)

Sind die Mengen der Metalle nicht gar zu gering, wenigstens Od^JQ,
so kann von einer Zerstönmg der organischen Substanz abgesehen werden.
Die vom Verfasser gegebene Anleitung enthält für Chemiker nichts Neues.

Über den Kupfergehalt von Weinen aus mit Kupfermischungen
behandelten Weinbergen, von Sostegni. 2)

Trauben, die stark mit der Kupferkalkmischung behandelt worden
waren, gaben an Wasser (mit Salpetersäure 2 %) pro Kilo Trauben 0,0169
bis 0,0220 g Kupfer ab, der von diesen Trauben herrührende nichtfiltrierte
Most enthielt 0,035 — 0,036 g Kupfer.

Trauben, welche mit der Kupferkalkmischung in normaler Weise be-
handelt wurden, gaben an das zweiprozent. Salpetersäurewasser 0,0014 bis
0,0022 g Kupfer, filtrierter Most daraus 0,0012 — 0,008, nichtfiltrierter
Most 0,0010 — 0,0012 g Kupfer pro Liter ab. Infolge der Gärung schlug
sich aus 1 1 Most bis zu 0,1540 g Kupfer nieder, eine Menge, die bedeutend
höher ist, als sie in dem Most von stark mit der Kupferkalkmischung
behandelten Trauben gefunden w^erden kann. Würde der Kupfergehalt
künstlich noch mehr erhöht, so schieden sich immer 85 — 91 % des zu-
gesetzten Kupfers bei der Gärung ab. Wein aus Trauben , die mit der
Mischung stark behandelt wurden, enthielt pro Liter 0,0023 — 0,0025,
Wein aus Trauben gewöhnlich behandelt 0,00013—0,00021 g Kupfer.

Durch das Schönen der Weine mit Hühnereiweifs wiixl der Kupfer-
gehalt noch erniedrigt. So enthielt ein Wein vor dem Schönen 0,0015,
nach demselben noch 0,0005.

Es ist sohin ein nachteiliger Einflufs auf den W"ein durch richtige
Kupferbehandlung der Weinberge nicht zu befürchten.

Untersuchungen über Erzeugnisse von Weinstöcken, die
mit Kupfersalz behandelt w^orden waren, von E. Comboni. 3)

Verfasser findet, dafs die Menge der an den Trauben hängenden
Kupferverbindungen abhängt davon, ob Blätter, oder der ganze Weinstock
bespritzt wnirde. Die Weintrester besitzen einen erheblicheren Kupfergehalt,
trüber Wein enthält mehr als klarer, es soll daher nur klarer Wein ge-
nossen werden. Bei ursprünglicher Anwendung von Sulfat ist weniger
Kupfer im Wein, als bei Kupferkalkmischung. Das Kupfer ist nicht nur
m der Asche des Traubenkammes und den Schalen, sondern auch im Moste
lind den Kernen der Beeren (in letzteren in Spuren) enthalten. Verfasser
läfst es zweifelhaft, ob das Erscheinen des Kupfers im Innern der Traube
(mechanische Beimengung ausgeschlossen) mit den Entwickelungsvorgängen
zusammenhängt.

1) Chera. Zeit. 1890, XIV. 635.

2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 401.

^) Eassegna di viticoltura ed enologia 1889, 225; Staz. speriment. agrar. ital.
1889, XVI. 302; Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 129.

808 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Schnelle Bestimmung der Chloride in AVeinen, von L. Roos. *)

Silbernitrat wird durch Ferrocyankalium vollständig ausgefällt und
umgekehrt, ein Überschufs von Ferrocyankalium in der Lösung ist erst
nach Ausfällung des Silbers nachzuweisen (Eisensalz als Indikator). Dieses
Verhalten benutzt Verfasser zur Chlorbestimmung im Wein. Zu 20 ccm
Wein wird ein Überschufs von Silberlösung gegeben und dann das nicht
als Chlorid gefällte Silber mit Ferrocyankaliumlösung zurücktitriert. Resultate
annähernd.

Ganz dasselbe Verfahren, nur nicht mit der speziellen Anwendung
auf Wein giebt Vitali^) an.

Über die Bestimmung der Nitrate in den Weinen, von Mario
Zechini^)

Nach den Vorschriften der Vereinbarungen italienischer Versuchs-
stationen würde es hinreichen, die ■ mit Kohle oder Bleiessig entfärbten
Weine mit Diphenylamin zu prüfen. Bei dem Umstände, dafs mancherlei
Substanzen, die mit SO4H2 Bräuniuig veranlassen, die Blaufärbung undeut-
lich machen können, empfiehlt Verfasser folgendes Verfahren: In einer
Porzellanschale werden 50 oder 100 ccm Wein behufs Sättigung der freien
Säuren mit Kalkbrei im geringen Überschufs versetzt, zur Trocknis ver-
dampft und der Rückstand mit 20—30 ccm Alkohol (92 — 95%) auf-
genommen, was durch 10 Min\iten währendes Digerieren erreicht wird,
die alkoholische Lösung wird abgedampft, der Abdampfrückstand in Wasser
gelöst und mit der Lösung von Schwefelsäure-Diphenylamin geprüft. Bei
zuckerreichen Weinen ist die Behandlung mit Kalk und Alkohohl zu wieder-
holen.

Die schweflige Säure im Wein und deren Bestimmung, von
M. Ripper.*) Eine vorläufige Mitteilung über ein jodometrisches Ver-
fahren nebst Andeutiuig über die Art des Vorkommens der scliwefligen
Säure im Wein, 1. als freie schweflige Säure, 2. als Aldehyd-schweflige
Säure, woraus sich selbstverständlich die Art der Bestimmung ergiebt.

Über die Art der Bindung der Schwefelsäure in gegipsten
Weinen, und über ein Verfahren zur Unterscheidung der Gipsung
von der Säuerung durch Schwefelsäure, von L. Roos und E. Thomas 5)

Verfasser schliefsen sich der Auffassung an, dafs sich die durch die
Gips\ing veranlafste Reaktion durch folgende Gleicluuig ausdrücken lasse:
CaSO^ + 2C4H5KO6 = K2SO4 -f C^H^CaOe -f C, Hg 0^.

Die frei gewordene Weinsäure wirke aber nun vorzugsweise auf das
in organischen Verbindungen vorhandene Kali ein, wodurch wieder Wein-
stein gebildet werde imd neutrales Sulfat erhalten bleibt. Für diese Auf-
fassung spricht die Thatsache, dafs die Acidität des Weines durch das
Gipsen nicht verändert, andererseits Wein Säurezusatz zu einem AVein die
Weinsteinmenge um das Doppelte zu erhöhen vermag. Zur Untersuchung
benutzen Verfasser folgendes Verfahren und bestimmen a) den Clüorgehalt,

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 137.

2) Kepert. d. Pharm. 1890, 46. 171.

3) Staz. sperim. agrar. ital. 1890, XVIII. 35.
*) Weinb. und Weinh. 1890, VIII. 168.

6) Compt. rend, I8iiii, CXI. 575; Chem Ztg. 1890, XIV. Rep. 307.

III. Wein. . 809

b) Gesamt - ScliAvefelsäure , c) in 50 ccm Wein werden nach Zusatz von
Ammonacetat mit berechneter BaClg -Menge die SO4 Hg bestimmt und d) im
Filtrat von C, wird abermals das Chlor bestimmt. War neutrales Kg SO^
vorhanden, so findet sich alles Chlor als Baryumchlorid wieder:
Kg SO4 -f Ba Clg = Ba SO4 + 2 KCl.

Enthielt dagegen die Flüssigkeit saures Sulfat (oder freie Schwefel-
säure), so wird HCl, oder NH4 Cl frei, und es mufs Cl während des leichten
Calcinierens , welches der Chlorbestimmuug d vorangeht, verschwinden.
Im ersteren Falle findet man in d alles Chlor wieder, im zweiten wird
der Yerlust der vorhandenen Schwefelsäure (oder saurem Sulfat) entsprechen.

Zahlreiche Versuche bestätigen die Richtigkeit dieses Verfahrens.

Bestimmung des Extraktes im Weine, von Ed. Läszlo. ^)

Verfasser bestimmt den Extraktgehalt auf indirekte Weise. E == (a — s) f,
wobei a der Alkoholgehalt in Volumprozenten), s die Grade, welche das
Alkoholometer im Weine anzeigt und f ein Extraktfaktor ist, welchen Ver-
fasser = 0,32 setzt, wenigstens erhält man damit Werte, welche den
durch direkte Bestimmung gefundenen Zahlen sehr nahe kommen.

Zur indirekten Extraktbestimmung im Wein, von B. Haas.^)

Verfasser kann Laszlo nicht beistimmen und die indirekte Methode
empfehlen, wenigstens nicht für gewöhnliche, nicht süfse Weine. Trotzdem
kann bei normal zusammengesetzten Weinen ein genügend brauchbares
Resultat erhalten werden. Die Formel von Laszlo giebt durchschnittlich
um 0,2^/0 zu hohe Werte, während die seinerzeit vom Verfasser berechnete
Formel gut stimmende Zahlen ergiebt.

Die Extraktivstoffe des Weines, von R. Bourcart und Ed. Mieg. S)

Zur Kontrolle der Extraktbestimmung empfehlen die Verfasser eine
Berechnung, ausgehend von der Menge und dem spezifischen Gewichte der
bestimmten Weinbestandteile, z. B. Asche = 1,75, feste Säm-en 1,4G,
flüchtige Säuren 1,05, Glycerin 1,27, Tannin 1,40, Traubenzucker 1,3845,
n i c h t analj'sierte Bestandteile 1,46. Ein paar mitgeteilte Beispiele, zeigen
im Vergleich mit den auf exaktem Wege gefundenen Extraktmengen eine
annähernde Übereinstimmung.

Einfaches Verfahren zur Bestimmung von Gerbsäure und
Schwefelsäure in Weinen, von Barth und Nefsler.*)

In einem kurzen Artikel mit den nötigen Abbildungen bringt die
Wochenschrift: „Weinbau und Weinhandel"^) eine Schilderung des früher
von den genannten Verfassern angegebenen Verfahrens, auf welclies wir, da
es nicht allgemein bekannt geworden zu sein scheint, hier verweisen wollen.

Gerbsäure. Die Prüfung macht nicht Anspruch auf eine quantitative
Bestimmung, sondern soll nur dazu dienen, nachzuweisen, ob der Wein
genügend Gerbsäure für die Vornahme der Schönung besitzt, oder ob ein
Rotwein, mehr oder weniger als anderer davon enthält. Bei sehr sauren

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 438.

2) Zeitschr. Nahrungsm. Unters. Hyg. 1890, lY. 193.

3) Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 192.

*) Die Bereitung und Untersuchung des Weines, besonders für Winzer, Wein-
händler und Wirte, Stuttgart, bei E. Ulmer. 1889.
5) 1890, VIII. 411.

810 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Weinen soll die Säure bis auf etw^a 0,5% abgestumpft werden. Zur
Prüfling dient ein Eöhi'chen, dessen unterer, geschlossener verengter Teil
in Zehntel -Kubikcentimeter eingeteilt ist. Man giefst den zu prüfenden
Wein bis zur Marke 10 (10 ccm) in dieselbe, füllt mit Natriumacetat bis
11 auf luid giebt 1 — 2 Tropfen zehnprozent. Eisenchloridlösung hinzu und
läfst 24 Stunden stehen.

AVenn der entstehende schwarze Niederschlag sich gleichmäfsig abge-
setzt hat, wird abgelesen, 0,1 ccm annähernd 0,0033 % Gerbstofi. (Nieder-
schlag mufs ganz schwarz sein.) Tritt auf Zusatz der Reagentien zum
Wein eine wenn auch geringe Scliwärzung auf, dann genügt der Gerb-
stoffgehalt ffir eine Hausenblasenschönung.

Der Gerbstoffgehalt der Rotweine beträgt 0,1 — 0,2%, bei extrakt-
reicheren 0,25 — 0,3, 0,4 — 0,5 bei sehr herben Südweinen, wie Dalmatinern
etc. Solche mit 0,05—0,1 müssen verschnitten Averden. Weifsweine ent-
halten 0,02—0,04, auf Hülsen vergorene Weine 0,07—0,2%.

Zur Bestimmung der Schwefelsäure verwenden Verfasser ein
ähnliches Prinzip. Eine Glasröhre mit Marken, von unten 10, 6,5, 7,5,
dient zur quantitativen Bestimmung der Schwefelsäure. Bis zur ersten
Marke 10 wii-d Wein eingefüllt (10 ccm) dann eine salzsaure Chlorbaryum-
lösung (2,8 g pro Liter), 6,5 ccm derselben entsprechen 1,3, 7,5 ccm, 1,5
imd 10 ccm der Chlorbaryumlösung sind gleich 2 g Kaliumsulfat pi'o
Liter Wein.

Zur Bestimmung des Zuckers mit Fehling'scher Lösung ist ein
ganz ähnliclies Verfahren vorgeschlagen. Das Glasröhrchen füllt man bis
zur ersten Marke (5 ccm) mit Kupferlösung, dann giebt man bis zur
zweiten Marke (ebenfalls 5 ccm) die Weinsäure -Natronlösung und erhitzt
das Röhrchen in dem Wasserbade, und giefst so lange von der zu prüfen-
den Flüssigkeit hinzu (unter Mischen), bis die Lösung nicht mehr blau ist.
5 ccm Kupferlösung = 0,01 g Zucker, 14 g reiner Kupfervitriol in 1 1
Wasser. Die Weinsäure-Natronlösung enthält pro Liter 70 g Seignettsalz ge-
löst in einer Natronlauge 1,067 spez. Gewicht (50 g Ätznatron pro Litex').

Für die Bestimmung gröfserer Zuckermengen kann das Gärungs-
verfahren benutzt werden, welches zwar nicht sehr genaue Ees\dtate liefert,
in der Praxis aber in manchen Fällen anwendbar sein wird, der nur Be-
stimmungen des spez. Gewichtes der Flüssigkeiten auszuführen sind.

Volumetrische Bestimmung von Gerbstoff in Weinen, von
L. Roos, Cusson und Giraud. ')

Wird eine zehnprozent. Weinsäurelösung mit Ammoniak schwach alkalisch
gemacht und dann so lange neutrales Bleiacetat hinzugegeben bis sich der
Niederschlag nicht mehr wieder löst, und filtriert, so erhält man ein Reagens,
welches Gerbstoff vollständig aus seinen Lösungen ausfällt. Zm- Titer-
stellung verfahren Verfasser folgendermafsen : Zu 25 ccm einer halbprozent.
Tanninlösung, die mit 4 — 5 Tropfen Ammoniak versetzt worden, läfst man
in einem Vorversache je 2 ccm der Bleilösung fliefsen und prüft mittelst
Tüpfeln auf Filtrierpapier, Indikator Schwefelnatriumlösung, bis Blei-
liberschufs vorhanden ist. Ein zweiler Versuch dient zur genauen Ein-

i) Journ. Pharm. Chim. 1890, 5. Ser. XXI. 59.

III. Wein. 811

Stellung. In derselben Weise verfährt man bei Wein. Die im Wein, vor-
handenen Sulfate, Tartrate u. s. w. wirken nicht störend.

Über die polarimetrische Bestimmung des Zuckers und den
polarimetrischen Nachweis in Süfsweinen, von A. Bornträger, i)

Die Entfärbung selbst sehr dunkler Weine gelingt leicht, wenn man
den mit Ätzalkali sorgfältig neutralisierten, auf dem Wasserbade entgeisteten
Weine nach dem Erkalten mit einer genügenden Menge Bleiessig versetzt
und das Filtrat auf das ursprüngliche Yolum verdünnt. Sollte es alkalisch
reagieren, so neutralisiert man mit Eisessig. Diese Lösung kann ohne
weiteres im Soleil-Ventzke'schen Saccharimeter im 200 mm -Rohr unter-
sucht oder nach Fehling-Soxhlet titriert werden. Bei Malagaweinen,
mufs das Filtrat auf das Doppelte verdünnt und im 100 mm -Rohr polari-
siert werden. Bei diesem Verfahren sind zunächst folgende Fragen zu er-
ledigen. 1. Einflufs des linksdrehenden Zuckers auf die Drehung je nach
Konzentration. 2. Einflufs des Alkohols auf das optische Verhalten.
3. Einflufs des Eindampfens. Auf Grund seiner Versuche kommt Ver-
fasser zu dem Sclilusse, dafs vermutlich alle süfsen Weine, neben Lävulose
auch Dextrose enthalten ; dieselben enthalten aber selten mehr als 20 %
reduzierenden Zucker, es kann dalier der Einflufs der Konzentration für
praktische Zwecke vernaclilässigt werden. Was den Einflufs des Alkohols
anbelangt, so hat Verfasser in zahlreichen Versuchen gefunden, dafs der
Alkohol entfernt werden mufs, imd da durch das Eindampfen eine Änderung
des optischen Verhaltens veranlafst werden könnte, so empfielilt es sich
den genau neutralisierten Wein auf die Hälfte des Volumens, selbst bis
zum Sirup einzudampfen, durch Wasserzusatz das ursprüngliche Volumen
"wieder herzustellen, die optische Prüfung aber erst am anderen Tage vor-
zunehmen.

Über Glycerinbestimmung in vergorenen Getränken, von
Oskar Friedeberg.")

Verfasser unterzieht die üblichen und vorgeschlagenen Bestimmungs-
methoden einer vergleichenden Untersuchung, zufolge welcher er die jeden
mit diesem Gegenstand vertrauten Chemiker bekannten Mifsstände und Un-
genauigkeiten aufs neue bestätigt. Als neu ist die Anwendung der Phos-
phorwolframsäure zum Zwecke der Ausfällung N-haltiger Substanzen zu
bezeichnen.

Über eine mafsanalytische Methode zur Bestimmung des
Glycerins im Wein, von Oliveri und Spica. ^)

Glycerin läfst sich bei 200° C. im luftverdünnten Raum vollständig
überdestillieren, und im Destillate mit Schwefelsäure angesäuert durch
Kaliumpermanganat titrimetrich bestimmen.

10 — 15 ccm Wein werden unter fortwährendem Zusatz von Wasser,
so dafs das Volum dasselbe bleibt, erhitzt, um den Alkohol zu vertreiben,

^) Sulla determinazione degli Zuccheri e sulle ricerche polarimetrische nei vini
dolci. Roma 1890, Eredi Botta: aus Chem. Zeit. 1890, XIV. 1577.

'■^ Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 838.

2) Staz. sperim. agr. ital. 1890, XIX. 34, aus Viertel jahrsschr. Chem. Nähr.- u.
Genufsmittel 1890, V. 477.

812 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

dann mit Bleiacetat versetzt, vom Niederschlage filtriert, das Filtrat mit
Natriumkarbonat entbleit, filtriert, gewaschen und Filtrat und Waschwasser
wieder auf 15 — 20 ccm eingeengt. Diese Flüssigkeit wird nun in eine
Retorte gebracht, die mit kleinem Kühler und A'orlage versehen mit der
Luftpumpe in Verbindung steht. Die Eetorte wird in einem Luftbad auf
200 0 C. erhitzt; bei der ersten Destillation geht die Hauptmasse des
Glycerins über, um noch die letzten Eeste zu gewinnen, wird unter Zusatz
von Wasser nochmals destilliert, die beiden Destillate werden mit dem
Spülwasser des Retortenhalses, Kühlers und Vorlage in einem Becherglase
mit 5 ccra Schwefelsäure versetzt zum Sieden erhitzt und mit Chamaeleon-
lösung titriert. Versuche ergaben für 0,1 ^/q Glycerin (in einem künst-
lichen Wein) für je 10 ccm desselben 9,05, 9,15. 9,02, 9,17 ccm Chamae-
leon, berechnet 8,695. Ein Versuch mit einer i'einen Glycerinlösung 0,1 ^/q
ergab 9,025 ccm Chamaeleon.

Zur Prüfung einer üblichen Methode der Bestimmung von
Weinstein, Weinsäiire und Äpfelsäure, von R. Gans.')

Verfasser prüfte zunächst das von Borgmann (Anleitung z. chemischen
Analyse des Weines) gegebene Verfahren, besonders in Rücksicht auf den
Einflufs, den die in Most und Wein vorkommenden Substanzen auf diese
Methode ausüben. (Zucker, Glycerin.) Er bemerkt ferner, dafs durch Kochen
von Weinstein-, Weinsäure- und Äpfelsäurelösung mit Filtrierpapier ein
Teil der Säure abgestumpft werde, wodurch Fehler bis zu 3 ^/q entstellen
können. Ein weiterer Felüer kann dadurch veranlafst werden, dafs be-
sonders bei zuckerreichen Lösungen nicht immer bis ztnn selben Grade der
Sirupskonsistenz abgedampft werden kann, so, dal's durch den grölseren oder
geringeren Wassergehalt des Rückstandes die Weinsteinausscheidung be-
einflulst werde, woraus es sich erklären mag, dafs Bestimmungen mit der-
selben Lösung nicht immer übereinstimmende Resultate ei-geben. Aus seinen
Untersuchungen geht hervor:

1. Die Weinsteinbestimmung wird beeinflufst durch den Zuckergehalt,
derart, dafs in zuckerreichen Lösungen einerseits ein Teil des Weinsteins
nicht abgeschieden wird, andererseits ein Teil der freien Weinsäure im
Sirup trotz nachhaltigen Auswaschens zurückbleibt.

2. Die Wein stein Säurebestimmung wird aus demselben Grunde ungenau,
da ein Teil nicht ausgeschiedenen Weinsteins und nicht in Lösung gegangenen
sauren äpfelsauren Kalis zugleich mit ihr bestimmt wird, während zugleich
ein geringer Prozentsatz der Weinsäure in dem in Alkohol unlösliclien Rück-
stand verbleibt, sie wii'd jedoch noch ungenauer bei dem Mangel an Zucker,
da sich alsdann fast das ganze sauere äpielsauere Kali abscheidet und so-
mit als Weinsäure mit bestimmt wird.

3. Die Unbrauchbarkeit der Bestimmung der Äpfelsäure bezw. der
gesamten aufser Weinsäure sich vorfindenden Säuren resultiert aus den
zuletzt angeführten Gründen. Die Bestimmung ist nur annähernd genau
bei sehr zuckerreichen Lösungen, bei Abwesenheit von Zucker ist ihre An-
wendung jedoch durchaus zu verwerfen.

1) Zeitscbr. angew. Chem. 1889, 669.

III. Wein. 813

Über die Bestimmung des Weinsteins, der freien Weinsäure
und der Äpfelsäure im Weine, nebst kritischen Studien über die
im Weine vorhandenen anorganischen Salze, von M. Schneider.^)

1, Die von der Berliner Kommission 1884 voi-geschlagene Methode
der Weinsteinbestimmung und der freien Weinsäure eignet sich vollkommen
zur Abscheidung der beiden aus dem Wein. Da aber die im Wein vor-
handenen sauren Salze (Phosjjhate) beim Konzentrieren desselben auf Alkohol-
zusatz ebenfalls ausfallen und mittitriert werden, so werden nach dieser
Methode stets zu hohe Resultate erhalten, es empfiehlt sich daher, den
Niederschlag in kochendem Wasser zu lösen, genau mit n/jg Kali zu neu-
tralisieren, saure Phosphate wegzuschaffen, einzudampfen, zu veraschen und
in der Asche die CO2 zu bestimmen; letztere ist auf Weinsäure umzurechnen.

2. Äpfelsäure. Indirekt zu bestimmen. Der Wein wird genau mit
n/jQ Kali ueuti'alisiert, eingedampft und verascht, in der Asche die Kolilen-
säure bestimmt, diese auf Weinsäure berechnet. Gesamt-Kohlensäure minus
Kohlensäure der Weinsteinmenge, entspricht der Kohlensäure aus äpfel-
saurem Salz.

Verfasser empfiehlt folgendes Verfahren einzuhalten: 100 ccm Wein
werden unter Sandzusatz bis zu dünnem Sirup eingedampft, dann in einen
Kolben gebracht, mit 9G % Vol. Alkohol nachgespült und mit diesem Wein-
geist auf 200 ccm aufgefüllt, worauf man den Kolben verkorkt 12 Stunden
an einem kühlen Orte stehen läfst; man filtriert, wäscht mit Alkohol bis
zum Verschwinden der sauren Reaktion, bringt Filter und Niederschlag in
einen Kolben, löst in kochendem Wasser, neutralisiert mit '/jq Kali u. s. w.
1 Molekül CO2 = 2 Moleküle Weinstein.

Aus dem Filtrat vom Weinsteinniederschlag wird der Alkohol veijagt,
0,5 ccm einer 20 prozentigen angesäuerten Kaliumacetatlösung zugefügt,
dann mit Sand eingedampft und wie oben verfahren. 1 Molekül neuti-ales
Kaliumtartrat = 1 Molekül CO2.

Zur Bestimmung der Äpfelsäure werden 100 ccm Wein direkt neutrali-
siert u. s. w. und die CO2 bestimmt, welche auf Weinstein umzurechnen ist.
Davon werden die nach 1 und 2 erhaltenen bez. berechneten Weinstein-
mengen abgezogen, der Rest ist nunmehr auf freie Äpfelsäure umzurechnen.

Zur Bestimmung der Äpfelsäure im Wein nach M. Schneider,
von E. Niederhäuser. ^)

Verfasser wendet sich gegen die von Schneider angegebene Me-
thode, da der Wein aufser Äpfelsäure und Weinsäure auch noch andere
Säuren enthalte: Essigsäure, Bernsteinsäure, Gerbsäure u. s. w., welche alle
neutralisiert werden und beim Glühen Karbonate liefern. Da die Menge
dieser Säuren nicht unbeträchtlich ist (Verfasser erwähnt Südweine mit
0,3 % Essigsäure), so sei die Methode Schneider 's unbrauchbar. Darauf
repliziert Schneider, s) dafs die Berücksichtigung der Essigsäure statt-
gefunden habe, und verbessert die Angabe des Verfahrens dahin, dafs die
den flüchtigen Säuren entsprechende C02-Menge vorher in Abzug zu bringen

^) Mitt. pharm. Inst. Lab. angew. Chera. Von A. Hilger. München 1890.
Eieger's Verlagsbuchh. — Chem. Zeit. 1890, XIV. 174.

2) Pharm. Centr.-H. 1890, XXXI. 378.

3) Ibid. 406.

814 Landwirtschaftliche Nebeuge werbe.

ist. Gerbsäui'e und die anderen Säuren seien in so geringer Menge vor-
handen, dafs dieselben unberücksichtigt bleiben dürfen. Niederhäuser')
entgegnet hierauf, dafs der Bernsteinsäuregehalt 0,06 — 0,1%, der Gerbsäure-
gehalt bei südlichen Weinen bis 0,8 '^ q betragen könne, und dafs bei
Nichtberücksichtigung dieser Säuren das Verfahren Schneid er 's un-
brauchbar sei.

Nachweis und quantitative Bestimmung von Milch- und
Buttersäure in Weinen, die aus verschlämmten Trauben in
verschiedener Weise hergestellt wurden, von E. Mach und
K. Portele.-)

Durch die häufigen Überschwemmungen veranlalst, kamen in Tyrol
mehrmals Yerschlammungeu der Trauben vor. Der Sclilamm enthält neben
Thon beträchtliche Mengen von Kalk- und Magnesiakarbonat. Werden
solche Trauben gemaischt und der Most mit den Tresteru vergären ge-
lassen, so findet bald eine starke Entsäuerung statt, welche wieder ]Milch-
und Buttersäuregärung veranlafst, so dafs der Wein oft wäe saure Molke
riecht und ungeniefsbar wird. Aufserdem werden diese AVeine, da sie
nur sehr wenig Säure, aber Eisenverbindungen aus dem Schlamm aufgelöst
enthalten, bei Berührung mit der Luft schwarz und können nur zur Her-
stellung eines geringen Branntweins verwendet werden. Verfasser hatten
daher seinerzeit empfohlen, die Trauben rasch abzupressen (ohne Maischen),
den schw'ach mit Schwefel eingebrannten Most absetzen zu lassen und
dann auf möglichst sauren aber reinen Trester vergären zu lassen. Es
wurden dadurch wohl trinkbare Weine erzielt, allein ganz rein schmeckend
und wirklicli marktfähig werden dieselben fast nie. Aus diesem Grunde
wurde nach der Versclüämmung von 1888 ein anderes Verfahren ein-
geschlagen. Die Trauben, in Körbe locker eingefüllt, Miu-den mehrere
Minuten in Wasser getaucht, dem 2 — 3 % reine Schwefelsäure zugesetzt
waren, und nach dem Abtropfen kurze Zeit in fliefsendes Wasser, ziu-
Entfernung der Säure. Die aus diesen Trauben bereiteten Weine erwiesen
sich denn auch fast tadellos im Geschmack, und es mag dieses Verfahren
auch in manchen Fällen zweckmäfsig sein, wenn tiefhängende Trauben bei
starkem Eegen mit kalkhaltiger Erde hochgradig beschmutzt werden. Ver-
fasser teilen einige Zahlen mit, die sie bei den Versuchen im grofsen er-
halten hatten. Ein Kilogramm mäfsig verschlammter Trauben neutralisierte
in 20 Sekunden 2,13 g in IV2 Minuten 3,G g Schwefelsäure (SO3), die
auf den Trauben verbleibenden Schlammreste enthielten nur mehr Spuren
von CaCOg. ^gj^j^^ ^^-^ Tabelle auf Seite 816 oben.)

Der Most aus den gereinigten Trauben enthielt 12,1% Gesamtsäure
und 13,9 % Zucker.

Ähnliche Eesultate wurden auch in anderen Versuchen erhalten. Die
mikroskopische Prüfung der Absätze liefs zahlreiche Milch- und Butter-
säure-Gärungsfermente erkennen, daher sollten Untersuchungen darüber
angestellt werden, wieviel von den beiden Säuren sich in den stark ent-
säuerten Proben während der Gärung gebildet habe. Der aus sorgfältig ge-
reinigten Trauben erhaltene Most enthielt 12,5 %q Säure und 10,5% Zucken

1) Pharm. Centr.-H. 1890, XXXI.

2) Landw. Yersuchsstat. 1890, XXVII. 305.

m. Wein.

815

h:2 go

1

a^ b£ a c

nkel-
ch

un-
ar.

niger

s a),

ck

rein,

noch

ir.

"a oj g a

<D S

"i: J 3 a
0 CO a .js -3

^-3 S^ a ^

fe =* a :§

£13 a §

1> 3

-s ^

<0 :e3 a .a
^ & a _h

"» a -a jj a

rO :0 S "S J3 "C

-2..§.a

O

£3 ^ =« "^

&i4 00 0 a TS

fX< W 03 "

00 CO 1 ,

i-H , t-

in CM ,

^

ü

^lO 1 1

co 1 CO

CO CO

IC

^

i

Cq (N

lO iC

CO CO

•*

i^-g

CC !M . 1

CO , ,

lO 1 1

in

t- GO 1 1

"* 1 1

rt< 1 1

CO

o 8

CO CO

•*

Tj*

"^

■tj

0 2

«2 1 1 -

lO 0

0

f-i

r'1'^
W43

o , ■*_

CTJ^ 1 CO

Ol

4i

a

^J- 1 1 0

m 1 (M

t^ ' CD

T-l 1—

CM

.2 ä £

a

MM

1 1 1

1 1 1

1

a

es

2 2

O"^ , 0

in <N 1

ins^ (M

0

O

* S

05 0 1 CO

'^ (N 1

rji CO .-1

IC

^••g

1-H CN — <

00

000

0

flüch-
tige
Säure
Essig-

£

■<* 1 C- -^l

(M , CO

(N 1 CO

<T5

03
00

CT' 1 CO 0
0' O'r-T

<r> 1 0
0" i-I

CO 1 10

OC

0'

Ge-
samt-
säure

0 j 0 0

t^ 1 kO

r-l 1 30

QO

t— ' ' CD~0~

CO ' eo'

irf ' '*'"

l>-

0

•^ , (N ^

CO , CO

«0 1 CO

CD

loqoJiiY

;

^ 1 0 GO

■*.- 1 <^..

co_^ 1 ^„

-t}<

>

c- t-'Xi

'X> 0

l> !>•

t>»

00 c:2

CO

00 O!

00

a i ^

3 Sh <D 3

00 -CO -

00 - ^

00 -00

00

CO 00 -

00 " -

00 '00

00

1—1 . »—1

1-H

r-l . 1— t

VM

-S ^ -s ^

.CN ■ .

.(M .

. Ol .

i-( r-( CNCO

T— ,-< QO

^ — . GO

T— t

Q ti a

'-I ~-r ""-. ~-.-

1— * "^ — T

•— ' ~T~~^

^-l

^>,_l _l t-

r»-" t^

"^1-1 c^

~,

\a 1-1 c^ ■^

10 i-H ^

in 1-1 1-1

in

£

^ a

T— 1

co"

0

oT

1

a .ts

CD
CO

1

a

■*„

CO

oT

1

0) o

a

00

'S

CO

lO

i— (

1

i'^-

<M

0)
TS

S

0

0

1

a

2

00

02

CO_

1— T
1—1

cd"

00_,
05~

1

S 2 £ ^

a.l5 i

ungewaschen
n Most in ein
Fafs abgefüllt,
och stumm vom
n ein anderes
gen.

^ ^ — .^
30 "S .

0 bE o)

ungewasc
den Most
vergären

if C S -g P-

a a^ bp

•-■ a ü f-'

a-S a

Trauben
ischt, de
wefeltes
24 Std. n
tz weg i
übergezo

rauben
-Misch
gemais
[ost ve

e Traube
maischt u
n Trester
sen.

2 N ^^ =: Tf
^ Ä CO CO

-r?'-^ a 2 b£

DieT
säure
dann
den ]\

2 a s-gj^

Wie
dem
57 ce
Alkol
1,83

Q &.^^

, — ,

, ,

oä

ri=

w

'TS

816

Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Gramm Gesamtsäure pro Liter

gleich njMih
d. Pressung

12 24 36

60

Be-
merkung

Stunden nach der Pressung

Die Trauben blofs mit Wasser
gewaschen , gemostet und
dann gleich geprefst . . .

7,6

5,4

4,5

3,8

4,0

Der Wein
zickt

Die Trauben blofs mit Wasser
gewaschen, gemostet und
dann gleich geprefst, der
Most nach 24 Std. vom Ab-
satz gezogen

7,6

5,4

5,4

5,4

5,5

dto.

Die Trauben mit 3 o/^ Schwefel-
säure gewaschen, dann ge-
mostet und geprefst . . .

11,8

11,9

11,4

11,4

i
11,4

Der Wein

schmeckt
rein

Die genaue Analyse der Weinaschen, bezüglich der auf das Original
verwiesen wird, läfst erkennen, dafs die Probe b, bei welcher die Gärung
am unregelmäfsigsten verlief und die Zersetzungen durch Spaltpilze am
stärksten waren, am meisten Kali enthält, ihr zunächst kommt Probe c,
dementsprechend entlialten auch die Weine b und c am wenigsten Wein-
stein. Im Kalkgehalt zeigen die Proben keine auffallenden Verschieden-
heiten. Dafs Probe b den höchsten Gesamtaschengehalt besitzt, darf nicht
verwundem. Bezüglich des Zurückgehens der Säure, welches Verfasser
nicht allein dem Ausfallen von Weinstein zusehreiben möchten, verweisen
sie auf die Ausführungen von Kulisch.^)

Was nun den Gehalt der Weine an Essig-, Milcli- und Buttersäure
anbelangt, so giebt nachstehende Tabelle darüber Aufschlufs. Zu bemerken
ist, dafs sich die flüchtigen Säuren im freien Zustand in den Weinen
befanden.

1 Liter enthält
Gramm

a b

c

a

b

c

Wirklicher Gehalt

Gehalt an verschie-

an:

denen Säuren, au:

Essigsäure. . . .

1,04

0,902

1,43

Weinsäure berechn.

Buttersäure . . .

0

0,153

0,044

Gesamtsäure . .

6,65

3,50

4,80

Mlchsäure . . .

0

2,265

0,87

Freie Weinsäure

0

0

0

Weinstein ....

1,86

0

0,12

Weinstein . . .
Essigsäure . . .
Buttersäure . .

0,74 1 0 10,05
1,300 1,127 1,787
0 0,13010,037

Älilchsäure . .

0 1,887

0,724

Eest, auf Apfel

säure, Bernstein

säure etc. fallenc

[ 4,606

0,365

2,202

1) Weinb. u. Weinh. 1889. 19. 26. 10.

III. Wein. 817

Der jSTachweis und die (quantitative Bestimmung der Butter-
säure neben Essigsäure gründet sich auf die verschiedene Löslich-
keit der Barytsalze in absolutem Alkohol. 500 ccm Wein wurden zu ^/^
des Volumens abdestilliert, mit Wasser aufgefüllt, wieder abdestilliert und
dies viermal Aviederholt. Die sauren Destillate genau titriert, eingedampft,
dann mit SO4 H2 zersetzt und im Wasserdampfstrom destilliert, das Destillat
mit Barytwasser neutralisiert und so weit eingedampft, dafs die Salzlösung
in der Kälte erstarrt, worauf die zehnfache Menge absoluter Alkohol zugesetzt
wird, welcher nur das Buttersäuresalz auflöst. Auf diese Weise können
die beiden Säuren genau getrennt werden. Die so erhaltenen Salze werden
mit verdünnter SO4 Hg zerlegt, destilliert und die Destillate titriert. Da
das Baryumacetat in Alkohol nicht ganz unlöslich ist, so empfiehlt es
sich, die Lösung des buttersam-en Baryts nochmals einzudampfen und mit
absolutem Alkohol zu behandeln.

Nachweis und quantitative Bestimmung der Milchsäure. Die
Methode von Palm^) als basisches Bleilactat ergab keine brauchbaren
Resutate. Verfasser versuchten durch Fällung der wässerigen Milchsäure-
lösung mit basischem Bleiacetat und alkoholischem Ammoniak, die Milch-
säure zu bestimmen, aber auch auf diesem Weg gelingt eine quantitative
Bestimmung nicht, obwohl dieses Verfahren, das ca. 30 % der Milchsäm-e
erhalten läfst, zum qualitativen Nachweis geeignet ist. Verfasser haben
daher folgende Methode ausgearbeitet. ^2 Liter milchsäurehaltiger Wein
wurde mit Natronlauge gerade neutralisiert und dann unter Zusatz von
Bimssteinpulver auf dem Wasserbade unter Rühren zur Trockene einge-
dampft, der trockene und zerriebene Rückstand wird sodann mit zehnfach ver-
dünnter SO4H2 durchfeuchtet und dann dreimal mit je 200 ccm Äther aus-
geschüttelt, der Äther abgedunstet, der Rückstand der Ätherlösung mit
Wasser in eine PorzellaD schale gespült und ein gleiches Volum Alkohol
zugesetzt. Zu der gelinden erwärmten Lösung wird frisch gefälltes Blei-
karbonat zugegeben, bis kein Aufbrausen mehr erfolgt und etwas Karbonat
im L^berschufs ist; nach 3 — 4 Stunden wird filtriert, und mit 95 ^/q Alkohol
nachgewaschen. Das Filtrat, welches neben milchsaurem Blei noch Glycerin,
essigsaures und buttersaures, auch apfelsaures Blei (Spuren) enthält, wird
mit Hg S entbleit, der Hg S durch Erwärmen verjagt.

Hierauf wird unter steter Ergänzung des Volumens so lange auf ^j^
desselben abdestilliert, bis zur Neutralisation des letzten Destillates nicht
mehr als ^,'2 ccm einer n/^ Natronlösung verbraucht wird. Meistens ist dies
nach dreimaliger Destillation erreicht, d. h. alle Essigsäure entfernt. Im
Destillationsrückstand wird die Milchsäure durch Titration bestimmt. Dieses
Resultat ist aber zu hoch, wegen der Äpfelsäm^e, es wird daher nochmals
mit Na OH neutralisiert, zur Trockenheit verdampft und mit absolutem
Alkohol aufgenommen, wodurch das äpfelsam-e Natron als unlöslich zurück-
bleibt. Die alkoholische Lösung abermals verdampft, angesäuert mit Äther
extrahiert, dann in das Bleisalz verwandelt, die Lösung mit H2S zersetzt,
der H2S verjagt und das nun erhaltene Filtrat in zwei Teile geteilt, in
dem einen wird die Milchsäure durch Titration bestimmt, der andere Teil

^) Zeitschr. anal. Chem. XXII. 223. XXVI. 33.

Jahresbericht 1890. ^2

■ SIS Landwirtschaftliche Xeheugewerbe.

wird zur Prüfung auf Eeinheit in das Zinklaktat verwandelt. Die Resultate
sind mit Rücksicht auf die Umständlichkeit des Verfahrens zufriedenstellend.
Ebenfalls noch brauchbare Resultate lieferte eine et^^as einfachere Weise :
der mit Natronlauge neutralisierte und mit Bimssteinpulver eingedampfte
Wein wird zur Entfernung der Hauptmasse der Apfelsäure mit absolutem
Alkohol ausgelaugt, dann weiter wie oben verfahren. Es ist die doppelte
Eällung mit Bleikarbouat vermieden. Im Anhange geben Verfasser die Be-
gründung dieser Methode, aus welcher wir kurz entnehmen: Direktes Aus-
schütteln der Milchsäm'e verlangt sehr viel Äther, daher mufs der AVein
konzentriert werden. Die Milchsäure zersetzt sich beim Eindampfen auf
dem AA'asserbad, daher vorher neutralisieren; ferner verflüchtigt sich freie
Milchsäure sehr erheblich beim Eindampfen bis ziu- Sirupskonsistenz,
während beim Abdestillieren auf */5 nur verschwindend kleine geringe
Verluste zu beobackten sind. Die Trennung von den flüchtigen Säm-en
(Essig- und Buttersäm^e) ist daher gut durcliführbar. Ein Überschufs an SO4 H.2
schadet bei der Destillation nicht. Die Ausschütteln ng aus dem mit Bims-
steinpiüver eingedampften Rückstand ist ebenfalls zufriedenstellend. Die
Trennung mit Bleikarbonat bedingt keine Verluste. Mitgeteilte Kontroll-
bestimmungen im Wein zeigen recht gute Übereinstimmung. Bezüglich
der von dem Verfasser mitgeteilten Beleganalysen etc. verweisen wii- auf
das Original.

Einwirkung der Zeit auf die Steinkohlenfarbstoffe in Weinen,
von Monaron. ^)

Die in den Weinen freiwülig erfolgende chemische Thätigkeit be-
günstigt den teilweisen Absatz der Azofarbstoffe, beschleunigt wird derselbe
dm'ch Mycoderma und andere Krankheitserreger. Ein mit Sulfofuchsin ge-
färbter Wein erhält sich lange Zeit unverändert, wenn er vor der Ein-
wirkung der Mikroorganismen geschützt ist.

Neue praktische Methode zum Nachweis fremder Farbstoffe
im Wein, von J. Weirich. 2)

Streicht man mit einem Pinsel den zu prüfenden Wein auf weifses
Papier, läfst abtropfen und einti'ocknen, so kann man auf diese Weise die
verschiedenen Farbstoffe unterscheiden. Weinfarbstoffe und andere natürliche
Farbstoffe verfärben sich, künstliche zumeist nicht.

Über HoUunderbeeren - Anlagen zur Rotweinfärbung in
Frankreich wird berichtet, 3) dafs dieselben bereits eine grofse Ausdehnung
angenommen haben. Nach der Ernte der Beeren, eine* .,wirkliche Lese'',
wird der Saft 14 Tage bis 3 Wochen (um diese Zeit werden diese Beeren
früher reif als der Wein) gären gelassen, wobei er sich vollkommen klärt
und zur Zeit der Weinlese direkt in den Mostbottich gebracht werden kann.

Salicylsäure-Nachweis im Wein, von Medicus.*)
Verfasser erhielt in manchen unzweifelhaft reinen Weinen, wenn
100 ccm derselben nach Rose zweimal mit Äther-Petroläther ausgeschüttelt

1) Journ. Pharm. Chim. 1890, [5] XXI, 339; Chem. Zeit. 1890, XIV. Rep. 108.
'■i) Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 274.
3) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 99.
*) Pharm. Centr.-H. 1890, 322.

III. Wein. 819

wurden, Salicylsäure-Reaktion, ohne dafs Saiicylsäure vorhanden war. Ver-
suche ergaben, dafs nicht das Fafsholz (alt oder neu), die Hülsen und
Kerne, sondern die Trester eine Substanz enthalten, welche diese Reaktion
zeigt. Durch Destillation der Trester mit Wasserdämpfen wurde ein
schwach gelb gefärbtes Öl erhalten, das sich an der Luft bald braun färbt
und sich gegen Eisenchloridlösung wie Saiicylsäure verhielt. Verfasser
empfiehlt daher, nur 50 ccm Wein mit Äther-Petroläther auszuschütteln
und den Rückstand mit mindestens 10 ccm Wasser aufzunehmen, dann
wird auch mit Weinen, welche 4 Tage auf den Trestern gelegen waren,
keine Salicylsäure-Reaktion mehr erhalten.

Über Saccharin im Wein, von Rössler. ^)

In einem Gutachten, das die k. k. ehem. physiolog. Versuchsstation
Klosterneuburg abgegeben hat, spricht sich Verfasser dahin aus, dafs ein
mit Saccharin verbesserter Wein weder als Kunstwein noch Halbwein,
sondern einfach als ein mit Saccharin verbesserter Naturwein zu betrachten
sei. Ein Zusatz von 0,001% verbessere einen geringen sauren Weifswein
schon bemerkbar, 0,002 ^/q seien bereits ganz deutlich, 0,003 ^Jq „auffallend"
und 0,004 ^/Q machen den Wein schon ,,deutlich süfs". Was die gärungs-
hemmenden Wirkiuigen anbelange, so seien 0,3 g pro Liter ohne besondere
Wirkung, 0,5 g dagegen verhindern die Gärung fast vollständig. Die
Kahmbildung werde jedoch durch kleinere Mengen nicht wesentlich beein-
flufst. Da das Saccharin in den kleinen Mengen, in welchen es zur Ver-
wendung gelange, unschädlich sei, so ist ein Zusatz desselben nicht zu
beanstanden. (Gilt nur für Österreich.)

Über das Saccharin, von E. Mach. 2)

Verfasser ratet auf das entschiedenste von der Verwendung des
Saccharins in der Kellerwirtschaft ab, indem er darlegt, dafs das Saccharin
durchaus nicht physiologisch dem Zucker äquivalent ist, ein der Traube
vollständig fremder Stoff und allenfalls bei der Herstellung von Medizinal-
weinen für Diabetiker Verwendung finden kann und auch nicht zur Be-
reitung von Süfsweinen dienen kann, da mit demselben wohl die
Süfse, nicht aber die Vollmundigkeit erreicht werden kann. Auch die
konservierenden Eigenschaften desselben sind durchaus nicht den An-
preisungen entsprechend. Wichtig für den Handel ist noch ferner der
Umstand, dafs eine Reihe von Staaten den Saccharinzusatz zu den Nahrungs-
und Genufsmitteln verboten habe. Er werde allfällig gefundene Saccharin-
zusätze zu Wein jederzeit in dem Gutachten hervorheben.

Nachweis von Saccharin im Wein, von A. Hilgei-. ^)
Die saccharinhaltige Flüssigkeit wird unter Zusatz von ein paar Tropfen
Phosphorsäure bis zum dicken Extrakt eingedampft (Sandzusatz), worauf
mit Äther-Petroläther bei 30 — 40^0. extrahiert wird. Der Äthen-ückstand
wird mit Wasser aufgenommen, mit Soda versetzt und eingetrocknet und
in kleinen Portionen in schmelzenden Salpeter eingetragen. Bei Befolgung
dieses Weges ist sogar eine annähernde quantitative Bestimmung möglich.

1) Pharm. Centr.-H. 1890, XXXI. Nr. 9; aus Zeitschr. Nahrungsm. u. Hyg.
1889, XI.

-) Tyroler landw. Bl.; aus Weinb. u. Weinh. 1890, Vni. 10.
^) Ber. 9. Vers. bayr. Chemiker 1890, 26; Pharm. Centr.-H. 1890, 321.

52*

820 Lamlwirtschaftliehe Nebengewerbe.

Konservierungsmittel.!) Die Firma Broakes & Comp, in London
bringt unter der Bezeichnung „Cristalline wine preserver" ein krystallini-
sches Präparat in den Handel, welches nach Yiuasser-Bem 56,3 ^/^
SOg und 39,5 o/q KgO enthält, Preis 15 Frcs. pro Kilo. (!) Eine beigegebene
Gebrauchsanweisung besagt, dafs ein Zusatz von 20 g auf den Hektoliter
unschädlich sei, 20 g entsprechen aber 11,26 g SOg, was einer ausgiebigen
Schwefelung gleichkommt.

Gresetzliche Mafsnahmen und darauf zielende Anträge.

Grips en des Weines. Nach einer ^Mitteilung des Mon. off. du
commerce hatte die französische Regierung beschlossen, dafs die Anwen-
dung der Zirkulare des Justizministeriums vom 27. Juli 1880 und
25. August 1886 bezüglich gegipster Weine mit mehr als 2 g schwefel-
saurem Kali auf das Liter, um ein weiteres Jahr und zwar bis zum 1. Sept.
1891 hinausgeschoben werde. Dieser Beschlufs ist wieder aufgehoben
worden, indem das Justizministerium die Staatsanwälte angewiesen hat,
die Vorschriften der obengenannten Zirkulare auf den Wein der 1890er
Ernte in Anwendung zu bringen, dagegen die gegen die Weine früherer
Jahrgänge bisher geübte Nachsicht weiter bestehen zu lassen.'-*)

Die französische General-Zolldirektion hat angeordnet, dafs bei der
Einfuhr von Wein aus dem Auslande die Angabe des Jalirganges in den
Deklarationen zu verlangen ist. Enthält der Wein mehr als 2 g schwefel-
saures Kali pro Liter, so unterliegt er der Besclüagnahme, soweit es sich
um 1890er Weine handelt. Ist der Wein aus früheren Jahrgängen, so
wird seine Zidassung von der Vorlage einer Bescheinigung der Behörden
des Ursprungslandes über den Jahrgang abhängig gemacht. 3)

Schweflige Säure im Wein.*) Die freie Vereinigung bayr. Ver-
treter der angew. Chemie beschlofs auf ihrer 9. Versammlung zu Erlangen
(IG. und 17. Mai 1890) auf Grund eines ausführlichen Referates von
Pfeiffer -München über die physiologischen Wii'kungen der schwefligen
Säure :

1. Es soll ermittelt werden, welche Menge von schwefliger Säure
zm* Verhütung von AVeinkranklieiten nötig sind und welche Veränderungen
dieselbe im Wein und in welcher Zeit erleidet.

2. Jeder Wein, welcher pro Liter mehr als 0,080 g schweflige Säure
enthält, ist als stark gescliwefelt zu bezeichnen. Es wird Sache der
medizinischen Sachverständigen sein, weitere Schlüsse zu ziehen.

Zusatz von Chlornatrium zu Wein. Nach einer Pariser Kor-
respondenz der Chemikerzeitimg^) sind daselbst in importiei'ten Weinen
mehrfach erhebliche Mengen von NaCl gefunden worden. Das Comite
für öffentliche Hygiene will in diesem Zusatz, welcher konservierungshalber
vorgenommen wird, eine Verfälschung erblicken, wenn die Menge Kochsalz

^) Allg. Weinzeit. 1890, 316.

2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 407.

3) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1560.

*) Ber. 9. Versamml. bayer. Vertreter angew. Chem. 1890. Springer, Berlin
1890; Chem. Zeit. 1890, XIV. 887.
5) 1890, XIV. 443.

m. Wein. 821

1 g pro Liter übersteigt. Es werden daher vom 1. April bis 1. Oktober
Weine mit gröfserem Koch Salzgehalt an der Grenze zurückgewiesen, nach
diesem Termin aber konfisziert und gerichtliche Verfolgung eingeleitet.

Über das Saccharin. i) Die 9. Versammlung der freien Vereinigung
bayr. Vertreter der angew. Chemie nahm folgende Resolution an :

Nahrungs- oder Genufsmittel, welche ihren süfsen Geschmack ganz
oder teilweise einer Beimischung von sog. Saccharin verdanken und ohne
Angabe dieses Umstandes verkauft werden, sind in der Regel als nach-
gemachte oder verfälschte im Sinne des § 10 des Nahrungsmittelgesetzes
zu beurteilen.

Das neue italienische Nahrungsmittelgesetz in Bezug auf
Wein und Spirituosen. 2) Das am 3. August 1890 sanktionierte Gesetz
enthält betreffs des Weines folgende Bestimmungen:

Art. 137. Der Verkauf von durch Krankheit verdorbenem Wein oder
solchem, der kahmig geworden und von schlechtem Geschmack ist oder
schädliche Substanzen enthält, ist verboten. (Stichig, bitter und zäh ge-
wordene Weine sind besonders genannt.)

Art. 138. Diejenigen Weine, welche Krankheitsstoffe in sich tragen
und sich daher nicht lange halten, die sich aber noch nicht wesentlich
verändert haben, können nur in den Handel gebracht werden, wenn sie
durch eine spezielle Behandlung die Sicherheit ilirer Haltbarkeit erlangt
haben.

Art. 139. Es ist verboten, dem AVeine nachstehende Stoffe oder
Mischungen derselben beizufügen, als: Auflösliche Salze von Baryum. Magne-
sium, Aluminium, Blei, ferner Glycerin, Salicj^lsäure, Schwefelsäure, un-
reiner Alkohol, Stärkezucker und Saccharin.

Art. 140. Der Zusatz irgend eines künstlichen Farbstoffes ist eben-
falls verboten.

Art. 141. Gleichfalls verboten ist der Verkauf derjenigen Weine,
welche eine gröfsere Menge an Schwefelsäure enthalten, als eine solche,
welche 2 g schwefelsaurem Kali pro Liter gleichkommt. Für stark alkohol-
haltige Weine, wie Marsala und ähnliche, bleibt die bisherige Ministerial-
Verfügung vom 24. Oktober 1887 bestehen.

Art. 148. Die Fabrikation und der Verkauf von Spiritus und Spiri-
tuosen Getränken ist dem Reglement, welches das Gesetz vom 26. Februar
1890 über den gesundheitlichen Charakter der Spirituosen enthält, unter-
worfen.

Art. 149. Femer ist der Verkauf von Aquavite, Rum, Cognac, Kirsch-
wasser, Arrak, Likören, Tinkturen und Essenzen, welche Blausäure in
schädlichen Dosen, mineralische Säuren, giftige Metalle, schädliche Farbstoffe,
unreinen Alkohol, Pikrinsäure, Gummigutt und medizinische Drogen ent-
halten, verboten.

Art. 106 des betreffenden Gesetzes untersagt, irgend ein Nahrungs-
oder Genufsmittel herzustellen oder in den Handel zu bringen, welches nicht
der Natursubstanz oder Qualität nach der Benennung entspricht, unter
welcher es ausgeboten wird.

^) Ber. 9. Versamml. bayer. Vertreter angew. Chem. 1890. Springer, Berlin.
2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 400.

822 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Diese Bestimmung betrifft aber nicht diejenigen Beifügungen zu
Nahrungsmitteln, welche ihrer Natur nach unschädlich sind und nur dazu
dienen, dasselbe verkäuflicher zu machen. Ausgenommen sind jedoch die
Fälle, in denen eine betrügerische Vermehrung des Volumens oder Gewichtes
stattfindet, um die geringere Qualität zu verschleiern. Fabrikanten imd
Verkäufer von Nahrungsmitteln und Gretränken, denen unschädliche In-
gredienzen beigemischt sind, die einen Nährwert besitzen und nicht den
Zweck haben, betrügerischerweise das Gewicht oder Volumen zu vermehren
oder die schlechte Qualität zu verbergen, sind von der Kontravention aus-
genommen, wenn die Produkte selbst mit einem Ausdruck bezeichnet sind,
welcher mit deutlicher Schrift die wirkliche Natur des betreffenden Pro-
duktes dem Käufer mitteilt.

IV. Spiritusindustrie.

Referent: H. Röttger.

Kohmaterialien und Malz.

Über den Wert der Kleie zur Spiritusgewinnung berichtet
G. Heinzelmann. ^)

Die Kleie ist bisher unter Zugrundelegung des Gehaltes an stickstoff-
freien Stoffen in ihrem Werte sehr überschätzt; es empfiehlt sich nicht,
dieselbe als Zusatz zu schlechten Kartoffeln zu verwenden.

Zur Gewinnung von Spiritus aus Steinnufsabfällen.-)
Diese werden mit sechsprozentiger Salzsäure 6 Stunden erhitzt, um das
in ihnen enthaltene Kohlehydrat (Seminin) in Mannose (Seminose) über-
zuführen. Ausbeute an Mannose bis zu 33 ^/q von dem Gewichte der
Steinnufs.

Über Spiritus aus Topinamburknollen schreibt Petermann.'')
Die Menge der in Zucker überführbaren Kohlehydrate schwankte bei
neim untersuchten Proben zwischen 12,72 und 16,7 7o und betrug im
Mittel 14,33%.

Zur Verarbeitung erfrorener Kartoffeln sagt Schrohe.*)
Erfrorene Kartoffeln geben nach dem Auftauen schon bei leichtem
Druck einen beträchtlichen Teil ihres Fruchtwassers ab und eignen sich
daher sehr gut zur Stärkefabrikation; dieselben dürften aber auch zur
Spiritusfabrikation geeignet sein, besonders zur Erzeugung von Dickmaischen
aus stäi'kearmen Kartoffeln.

Nach Müller-Thurgau findet durch das Gefrieren der Kartoffel, wenn
bis ziu- Erreichung des Gefrierpunktes derselben nicht zu viel Zeit vergeht,
weder eine Umwandlung des Stärkemehls in Zucker noch überhaupt ein
Substanzverlust statt, der praktisch ins Gewicht fiele.

1) Zeitschr. Spiritusind. 1889, XII. 229.

2) Neueste £rf. u. Erf. 1890, Heft 5; durch Pharm. Centr.-H. 1890, XXXI. 294.

3) Bull, de la Station Agricole Exp. A. Gembloux. Nr. 36. Acut 1886, 21, durch
D. J. 1890, 275. 41.

'■) Zeitschr! Spiritusind. 1889, XII. 165; durch D. J. 1890, 275, 42.

IV. Spiritusindustrie. 823

Die Beschreibung eines Yerfahrens zur Herstellung von Branntwein
aus Wach hol der beeren, das neben guter Alkoholausbeute auch eine
rationelle Verwertung der Treber zuläfst, welch letztere infolge ihres noch
vorhandenen hohen Gehaltes an ätherischen Ölen, in gleicher Weise wie
die Beeren als geschätztes diätetisches Beifutter für Pferde und Schafe
benutzt werden können, giebt Behrend. i) Die Beeren (italienischer Her-
kunft) enthielten 78,5 ^Jq Trockensubstanz. Von näheren Bestandteilen
wurden ermittelt :

in der frischen in der Trocken-
substanz Substanz

Stickstoffsubstanz (Rohprotein) . 3,3 % 4,2 o/y

Ätherextrakt 10,2 „ 13,0 „

Rohfaser 16,4 „ 20,9 „

Asche 3,0 „ 3,8 „

Stickstofffreie Extraktivstoffe . . 45,5 ,, 58,1 „

Davon Zucker 25,8 „ 32,9 „

In Wasser lösliche Substanz . . 35.1 „ 44,7 „

Der gefundene Zucker war Invertzucker, Rohrzucker ist nicht vor-
handen. Aus 100 1 Beeren wurden 17,2 1 fertiger Branntwein oder rund
9 1 absoluter Alkohol gewonnen.

Die feuchten Treber enthielten 49 ^/^ Trockensubstanz. An näheren
Bestandteilen wurden ermittelt:

in der feuchten in der Trocken-
substanz Substanz

Stickstoffsubstanz 2,8 % 5,6 »/q

Ätherextrakt 11,8 „ 24,1 „

Rohfaser 18,0 „ 36,7 „

Asche 1,8 ,, 3,7 „

Stickstofffreie Extraktivstoffe . . 14,6 „ 29,9 „

Über die Keimungswärme des Malzes berichtet F. Schutt. 2)

Die Frage: Wie ist das Malz am wirksamsten? beantwortet
H. Frede. 3)

YoUkommen gewachsenes Malz ist wirksamer als Malz mit einem
Graskeim von nur dreiviertel der Länge des Kornes.

Wittelshöfer*) macht Mitteilungen über Melasse und Roggen
als Zumaischmaterial.

, Über Zumaischung von Topinambur. 5)

Über Zumaischen von Getreide zu stärkearmen Kartoffeln
schreibt Bondy. 6)

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 253; durch Chem. Zeit. 1890, XIV.
Eep. 267

2) Zeit. Spiritusind. 1890, XIII. 203, 210.

3) Ibid. 315.

*) Ibid. 319, 336, 366, 368.
5) Ibid. 321.
«) Ibid. 355.

824 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Betreffs der Verwendung von gipslialtigem Wasser zum
Einquellen der Gerste berichtet Heinzelmann. ^)

Sehr kalkarmes Flufswasser entzieht der Gerste nicht mehr Phosphor-
säure, als ein mit Gips stark angereichertes Wasser, so dafs der Zusatz
von Gips also keinen Zweck hat. Die Gerste ist im stände, aus dem
Wasser Kalk aufzunehmen, giebt aber auch, wenn sie mit kaikfreiem
Wasser eingeweicht wird, an dieses Kalk ab.

Über das "Verhältnis zwischen Proteinkörpern und Amiden
in einigen aus böhmischen Gerstenmalzen bereiteten Auszügen
schreibt J. Hanamann. 2)

Die Menge des löslichen Stickstoifs in den verschiedenen Malzsorten
entsprach nicht dem Gesamtstickstoff des Malzes. Das Verhältnis des
Protein- und Peptonstickstoffs einerseits zum Amidstickstoff andererseits
im löslichen Stickstoff war ein sehr verschiedenes, indem bei den ver-
schiedenen Malzsorten von 100 Teilen löslichen Stickstoffs in minimo
37,261, in maximo 52,941 Teile in Form von Protein imd Peptonen ge-
funden wurden. Die frühere Beobachtung, dafs durch längeres Wachsen
des Malzes der Amidstickstoff eine Zunahme erfährt, wurde mithin auch
hier bestätigt.

Die früheren Untersuchungen vonLintner^) hatten ergeben: 1. Die
diastatische Wirkung des Malzes steht nicht, wie man bisher vielfach
glaubte, im Zusammenhange mit dem Stickstoffgehalt der Gerste, aus
Avelcher das Malz hergestellt wurde, dagegen bilden 2. die löslichen Eiweifs-
stoffe des Malzes ein Mals für die diastatische Wirkung desselben. Unter
Umständen kann eine stickstoffreiche Gerste ein sehr wirksames Malz geben ;
es spricht daher nichts gegen die Anwendung stickstoffi-eicher Gerste für
Brennereizwecke, nur darf man nach Lintner's Untersuchungen nicht
glauben, dafs eine stickstoffreiehe Gerste auch stets ein gutes Malz
geben mufs.

Was den Ersatz des in der Brennerei zu verwendenden
Malzkorns durch Mais betrifft, so haben Beobachtungen aus der
Praxis im allgemeinen ein günstiges Resultat ergeben.*) Nach den ge-
machten Versuchen eignet sich Mais sehr wolü zu Malzgetreide in der
Brennerei und läfst sich auch bei Dickmaischen verwenden. Hauptbedingung
zu seiner Verarbeitung ist immer, dafs derselbe von möglichst guter Be-
schaffenheit ist, hauptsächlich, was die Keimfähigkeit anbetrifft. Vergl.
Delbrück, Zeit. Spiritusind. 1890. Erg.-Heft 26.

Welche Kartoffelvarietäten widerstehen am meisten dem
Kartüffelpilz Phytophthora infestans? von F. Sitensky. S) ,

Bericht über die Anbauversuche der deutschen Kartoffel-
kulturstation, von C. V. Eckenbrecher. 6)

1) D. Brauer- und Hopfenzeit.; durch D. J. 1890, 275, 41.

2) Wochenschr. Brauerei VI. 5; durch D. J. 1889, 273. 231.
=*) Zeitschr. Spiritusind. VI. 979.

*) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 1 u. 31.

^) Öster.-ung. Brennereizeit. XIII. 259; daselbst nach Archiv Zemedelsky R. 4

Str. 55; durch D. J. 1890, 275, 42.

«) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. Erg.-Heft 48.

IV. Spiritusindustrie. 825

Bericht über vergleichende Anbauversuche mit verschie-
denen Kartoffelspielarten, von F. Heine zu Kloster Hadmers-
leben. ^)

Bericht über Kartoffelanbauversuche, ausgeführt auf Ver-
anlassung des Breslauer landwirtschaftlichen Vereins, von
Holdefleifs.2)

Eine neue Methode der Kartoffelkultur, von Val. Tschammer. 3)
Anbinden der Stauden an ein Spalier, wodurch das Erdreich vom
Schatten befreit und den wärmenden Sonnenstrahlen die unmittelbare Ein-
wirkung auf das Gedeihen der KnoUe erleichtert wird.

Dämpfen, Maisclien.

H e i n z e 1 m a n n's ^) Versuche , betreffend die Vergärung von
Melassemaischen, ergaben :

1. Bei konzentrierten Melassemaischen von z. B. 29 — 30 Sacch^ ist
darauf zu achten, dafs eine genügende Malzmenge vorhanden ist, um der
Hefe die nötigen Nährstoffe zu liefern. Das Hefequantum, sowie das Auf-
kochen der Melasse vor dem Anstellen waren ohne Einflufs auf die Aus-
beute ; dagegen konnte diese erheblich gesteigert werden durch Vermehrung
der Malzmenge; offenbar fehlte es bei geringeren Malzmengen der Hefe
an stickstoffhaltigen Nährstoffen. Dafs das Malz nicht etwa nur mechanisch
wirkte, zeigten andere Versuche, bei welchen durch Zusatz von ausgelaugten
Trebern eine vollständige Vergärung nicht erzielt werden konnte.

2. Die Schwergärigkeit einer Melasse konnte durch stärkeres An-
säuren mit Schwefelsäure fast ganz gehoben werden. Es konnte die Schwer-
gärigkeit also nicht auf einen Gehalt der Melasse an flüchtigen Säuren
ziirückgeführt werden, denn diese hätten eventuell durch den höheren
Säurezusatz noch gärungshemmender wirken müssen, sondern sie wurde
verursacht durch einen Gelialt der Melasse an Spaltpilzen, welche die Hefe
in ihrem. Wachstum schädigten. Die mikroskopischen Bilder wie auch
der bedeutende Zuwachs an Säure während der Gärung, der 2,1 ^Jq betrug,
bestätigten dies. Ein Abtöten der Spaltpilze durch Aufkochen der Melasse
vermochte daher die Schwergärigkeit dieser Melasse sofort zu beseitigen.

3. Da die Schwergärigkeit aufser durch freie Fettsäuren auch durch
Spaltpilze verursacht werden kann, so bietet der Gehalt an flüchtigen
Säuren auch nicht in jedem Falle einen Mafsstab für den Grad der Schwer-
gärigkeit.

^ 4. Bezüglich der günstigsten Temperatur Avährend der Gärung gilt für
konzentrierte Melassemaischen dasselbe wie für Kartoffel- und Getreide-
maischen, d. h. dafs eine Temperatur von 34—37,5 durchaus zu hoch ist
und eine Temperatur von 27,5 — 28,8 während der Hauptgäiung als die
günstigste bezeichnet werden mufs. Auch für Melassemaischen ist daher
Gärbottichkühlung mittelst Kühlschlangen als unentbehrlich zu bezeichnen.

1) Zeitschr. Spiritusind. XIU. Erg.-Heft 81.

2) Ibid. 92.

3) Ibid. Xm. 26.

*) Zeitschr. Spiritusind. XII. 246; durch D. J. 1890, 275. 42.

826 Landwirtschaftliclie Nebengewerbe,

5. Bei hochprozentigen Maischen, wenn das zur Bereitung der Hefe
verwendete Grünmalz nicht ausreichend ist, wird es zweckmäfsig sein,
durch Zusatz von Weizen- oder Roggenkleie für ausi'eichende Mengen stick-
stoffhaltiger Hefennährstoffe zu sorgen, wodurch gleichzeitig auch die
mechanisch günstig wirkenden Treber der Maische zugeführt werden.

6. Da die Melassen ein sehr verschiedenes Verhalten zeigen, empfiehlt
es sich, zur Prüfung ihres Wertes Versuche im kleinen anzustellen.

Maschine zur Herstellung milchsäurehaltiger Würze, von
F. Wrede in Flensburg. ]\lit Abbildimgen. i)

Siebapparat für Maische, von E. Hesse. 2)

Bringt die Einführung des Siebapparates von E. Hesse Vor-
teile und welche sind es? von R. Paege.^)

Erfahrungen mit- dem Siebapparat für Maische, von J. E.
Brauer.*)

Gärung und Hefe.

Über den Gebrauch englischer Bierhefe im Brennereibetrieb
und die Behandlung derselben, von Heinzelmann.^)

Über ein Doppelgärverfahren für Bier, Wein, Obstwein
und andere gegorene Flüssigkeiten, von J. W. C. Salomon. 6)

Die Erzeugung von Glycerin durch die Hefe bespricht L. v.
Udransky. 7)

Aus den Versuchen des Verfassers geht hervor, dafs niclit die ganze
bei der Gärung auftretende Menge des Glycerins, wie Pasteur annahm,
allein durch Zersetzung des Zuckers entsteht, sondern dafs wenigstens ein
Teil derselben durch StofFumsatz in der Hefe gebildet wird. Als die
Muttersubstanz des beim Stoffwechsel oder beim Zerfall der Hefe ent-
stehenden Glycerins ist wahrscheinlich das von Hoppe- Sey 1er als kon-
stanter Bestandteil der Hefe nachgewiesene Lecithin anzusehen.

Über Zuckerbildung und andere Fermentationen der Hefe
schreibt E. Salkowskj-. 8)

Bewahrt man Hefe in Chloroformwasser auf, so findet keine Selbst-
gärung statt, dagegen eine Reihe anderer Vorgänge, nämlich die Bildung
von Zucker, Leucin und Tyrosin und die Spaltung von Nuklein. Diese
Prozesse sind fermentativ, denn bei Anwendung sterilisierter Hefe findet
die Zersetzung des Nukleins nur in beschränktem Umfange, die anderen
Vorgänge gar nicht statt. Da die Lebensäufserungen der Hefe beim Auf-
bewahren in Chloroformwasser erlöschen, so müssen die Prozesse dujjph
lösliche Fermente, Enzj^me, bedingt sein, welche unabhängig von dem Leben
des Protoplasmas auch nach dem Tode desselben fortwirken. Die Menge

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 383.

2) Ibid. 2 u. 59.

3) Ibid. 53.
*) Ibid. 98.

5) Ibid. XII. 171.

6) Ibid. 1890, XIII. 176.

') Zeitschr. physiol. Chem. Bd. 13; durch D. J. 1890, 275. 45.
ö) Wochenschr. f. Brauerei VI. 462; durch D. J. 1889, 273, 463.

IV. Spiritusindustrie. 827

des gebildeten Zuckers betrug zwischen 4,24 und 8,47 ^/^ des Trocken-
gewichtes der Hefe. Derselbe stammte jedenfalls aus einem Kolilehydrat
der Hefe, wahrscheinlich aus dem Hefegummi.

Lache ^) will einen Mikroorganismus entdeckt und isoliert haben, der
das "Weichwerden der Prefshefe verursacht. Beschi-eibung in einer
Abhandlung : „Die Fabrikation der Prefshefe und ihre Verunreinigung durch
schädliche Keime." Nähere Angaben fehlen.

Welchen Eiuflufs üben die Mengen der Hefesäuren auf Er-
wärmung und Vergärung der Maischen aus? von J. E. Brauer. 2)

Verfasser glaubt nach seinen Versuchen konstatieren zu sollen, dafs
eher eine unternormale als übernormale Säuremenge der Kunsthefe auf die
Vergärung der bezüglichen Maischen einen nachteiligen Einüufs ausübt. Es
unterliegt keinem Zweifel, dafs die Hefefermente eines gewissen Säure-
quantums bedürfen, um aus ihrer Vegetation in zuckerreichen Mischungen
einen wirklichen Nutzen ziehen zu können ; die Hefefermente gebrauchen
ein gewisses Quantum Säure, um ihre Funktion vollkräftig erfüllen zu
können. Andererseits mögen gewisse Mengen Säui-e die Vegetation anderer
schädlicher Fermente beeinträchtigen, um den Hefefermenten ein freies Feld
zu eröffnen. In erster Linie scheint das Milchsäureferment oder vielmehr
das Produkt seiner Vegetation bezw. Zersetzungsfähigkeit, die Milchsäure,
diese Mission zu erfüllen.

Es gilt als erwiesen, dafs ein gröfseres als normales Säurequantum,
erzielt bei normalen Säuerungstemperaturen, in den Kunsthefen nie den
nachteiligen Einflufs auf die Gärthätigkeit der Hefe und die Vergärung der
Maischen ausübt, als wenn allzu geringe Mengen Säuren in den Hefen
vorhanden sind.

Über die Anwendung der Fluorwasserstoffsäure bei der
Vergärung von Maischen, nach dem Verfahren der Societe generale
de Maltose 3) liegen folgende Beobachtungen vor:

Koser ^) berichtet, dafs nach einem Zusatz von 15 g Flufssäure zu
1 hl Hefe die Thätigkeit der Hefe sofort in Stillstand geriet, so dafs die-
selbe verworfen werden mufste. Bei einem Versuch im kleinen, bei
welchem 0,5 g Flufssäure zu 10 1 Hefe, welcher dann noch 3 1 süfser
Maische zugefügt wurden, gegeben war, trat nach 6 Stunden noch keine
Gärung ein.

Die Societe generale de Maltose, Bruxelles, schreibt 5): Dies unser
patentiertes Verfahren findet seit einigen Monaten in einer Brennerei
Frankreichs Anwendung und wurde hierdurch die dortige Ausbeute für
Korner von 32—33% auf 36— 38% und für Kartoffeln von 10,5 o/q auf
11,5% gesteigert.

J. Spitzer ß) bestätigt die Beobachtung Kos er 's. Die Gärthätigkeit
der Hefe erlosch vollständig, als derselben 15 g Flufssäure zu 1 lil zu-

1) The Brewers Journ.; Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 97.

^) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 235.

3) Nach D. J. 1890, 277. 79.

*) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 3.

5) Ibid. 19.

«) Ibid. 83.

828 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

gesetzt waren. Ein Zusatz der Säure zur Malzmilcli war ohne Nachteil, aber
auch ohne Erfolg füi' die Ausbeute.

Die. Zeitsehr. Spiritusind. ^) erklärt diese Widersprüche dahin, dafs
die Versuche in Brennereien ausgeführt wurden, welche sich in durchaus
normalem Betriebe befanden, so dafs eine Verbesserung der Ausbeute durch
das neue Verfahren überhaupt nicht möglich war. Gewifs ist indes, dafs
die Anwendung von Flufssäure eine Verminderung der Säiu-ebildung be-
dingt, dafs somit durch die Flufssäure die Spaltpilzgärungen unterdrückt
werden, mithin auch das Verfahren in solchen Brennereien, in denen
starke Säurebildung auftritt, einen sehr guten Erfolg haben kann.

K. Kruis^) setzte zu 45 hl fertiger Maische 400 g Flufssäure, also
ca. 9 g auf 1 hl; die gewonnenen Resultate liefsen keine günstige Wirkung
der Flufssäure bemerken.

Die Societe generale de Maltose berichtet weiter 3) unter Mit-
teilung von Belägen, dafs durch die Anwendung der Flufssäure, wie auch
schon früher konstatiert, eine starke Verminderung der Säurebildung
wälirend der Gärung bewirkt wird. Da hiermit gleichzeitig ein gröfserer
Reinheitsgrad der Gänmg Hand in Hand geht, ist es auch erklärlich, dafs
sich die Ausbeuten steigern. Beachtenswert ist es, dafs die Wirkung der
Flufssäure keine sofort beim ersten Versuche eintretende ist, sondern dafs
sie ihren stärksten Ausdruck erst findet, nachdem die Flufssäure wieder-
holt angewendet ist, also alle Bottiche mehrmals mit flufssäurehaltigen
Maischen gefüllt gewesen sind.

Die gewonnene Schlempe wurde vom Vieli oline Nachteil genossen
und konnte wesentlich länger aufgehoben werden, ohne einer Säuerung zu
unterliegen.

Delbrück*) berichtete auf der Generalversammlung über die an-
gestellten Versuche: Die Säurezunahme während der Gärung betinig bei
Anwendung von Flufssäure nur 0,2 gegen 0,4 — 0,0 ohne Flufssäure. Es
hatte hier also die Flufssäure die Spaltpilzgärungen vollständig unter-
drückt, da die geringe Säurezunahme von 0.2 auch auf die Hefe zurück-
geführt werden kann (gesunde Hefe). Die Angärung fand etwas schnell
statt, die Nachgäi'ung wurde aber durch die Flufssäure so verlangsamt,
dafs der Ertrag zurückblieb. Bei einem zweiten Versuch fand bei Gegen-
wart von Flufssäure auch keine Säui-ebildung statt, der Ertrag wurde auch
nicht erhöht, aber die Gärung war eine reinere, denn trotz der geringeren
Vergärung mit Flufssäure blieb der Erti'ag nicht zurück. Auch schien
der gewonnene Spiritus reiner zu sein, so dafs derselbe voraussichtlich
einen höheren Raffinationswert besitzen wird. Delbrück ist der Ansicht,
dafs die Flufssäure ein Mittel sein wird, um in weniger guten Betrieben
Fehler, welche durch schlechtes Malz oder nicht ganz sachkundige Leitung
entstehen, auszugleichen.

Nach G. Heinzelmann's Beobachtungen 5) über die Anwendung

^) Zeitsehr. Spiriüisind. 1890. XIII. 15.

-) Zeitsehr. Spiritusind. 1890, XIII. 97; nach Österr.-ung. Brenuereizeit. 1890,
Nr. 5 u. 6.

3) Zeitsehr. Spiritusind. 1890, XHI. 196.
*) Ibid. Ergänzungsheft, 26.
5) Ibid. 247.

IV. Spiritiisindustrie. 829

der Flufssäiire in der Melassebrennerei zu Unseburg liegt in der
Anwendung derselben für die Melassebrennereien, und so lange die drei-
tägige Gärzeit besteht, kein Nutzen.

Über den Wert der Flufssäure, Kieselfluorwasserstoff-
säure, neutraler und saurer schwefligsaurer Salze zur Ver-
gärung von Dickmaischen berichtet G. Heinzelmann*) w^eiter:

Die "Wirkung der Kieselfluorwasserstoifsäure ist bei konzentrierten
Maltoselösungen derjenigen der Flufssäui-e gleich; dieselbe wii'kt eben-
falls stark gärungsverzögei-nd, nur mufs man etwa die doppelte Quantität
davon nehmen. Gröfsere Erfolge können voraussichtlich erzielt werden,
wenn man keine der beiden Säuren anwendet, sondern, wie Versuche
zeigten, Salze der schwefligen Säiu-e benutzt, welche eine noch stärkere
antiseptische Kraft besitzen als jene Säure.

Bei ferneren Versuchen des Verfassers, 2) welche mit Flufssäure und
neutralem schwefligsaurem Natrium angestellt woirden, um die Wirkimg
dieser Substanzen in ganz konzentrierten Maischen bei verschiedenen
Hefemengen unter Zusatz von Roggenschrot und Einführung von Luft zu
ermitteln, hat die Flufssäure kaum eine nennenswerte Wirkung ausgeübt;
dagegen hat das schwefligsaure Natrium nicht nur die Säurezunahme er-
heblich vermindert, sondern auch die Alkoholzunahme ei-heblich erhöht.
Die Resultate der letzteren Versuche zeigten aufserdem den günstigen
Einflufs des Lüftens während der Angärung der Maischen, ferner aber
auch, dafs bei Dickma-ischen und grofser Hefegabe die Anwendung der
Antiseptika keine Vorteile gewährt.

J. E. Braiier^) sagt über die Wirkung der schwefligen
Säure als Antiseptikum bei der Vergärung von Dickmaischen:

Die Anwendung von schwefliger Säure in Form von schwefligsaureu
Salzen bei der Vergärung von Maischen führt in der That eine antiseptische
Wirkung und eine Erhöhung der Alkoholausbeute herbei. In Brennereien,
die unter ungünstigen Verhältnissen arbeiten, mögen diese Vorteile noch
mehi' hervortreten.

H.-Sch. in H., England, berichtet*): Die Verzuckenmg (bei Ver-
wendung von neutralem schwefligsaurem Natrium) war eine vollständige,
und auch die Gärung ist normal verlaufen; die Spiritusausbeute war eine
durchaus günstigere, der Alkohol scheint aber von einer geringeren Qualität
zu sein, er hat einen durchdringenden Geruch von Ätherarten. (Wohl von
schwefliger Säure.)

Mit Flufssäm-e habe ich auch lange gearbeitet, finde aber die schweflig-
sajiren Salze viel vorteilhafter.

Ef front's^) Untersuchungen über die Einwirkung der Mineral-
säuren auf die Milchsäure- und Buttersäuregärung ergaben:
Die Wirkung der Mineralsäuren (Flufssäure, Salzsäure, Sohwefelsäui'e)

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 267.

2) Ibid. 288.

3) Ibid. 328.
*) Ibid. 345.

*) Mon. scient. du Dr. Quesneville 1890; durch Hilger's Vierteljahrsschr.
1890, V. 194.

830 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

auf das Milchsäiireferment ist mit derjenigen identisch, welche die Milch-
säure selbst im Laufe der Gärung ausübt. Die Flufssäure wirkt viel
energischer ein als die beiden anderen Säuren; die Salzsäure hält die
Mitte, die Schwefelsäure kommt erst an dritter Stelle. Die Eigentümlich-
keit der Flufssäure besteht darin, dafs ihre Einwirkimg während der
ersten 24 Stunden viel energischer ist wie in der Folge. Die Anwendung
von IVIineralsäuren gestattet also, die Einwirkimg des Fermentes nach Be-
lieben zu verlangsamen oder gänzKch zu sistieren.

Die mit einer Buttersäm-egärung erhaltenen Resultate sind dieselben
wie bei der Milchsäuregärung.

Bei Versuchen über die Einwirkung auf eine gleichzeitige Milch-
säure- und Buttersäuregärung hatten Dosen von 8 — 10 mg Flufssäure auf
10 ccm Würze eine ganz ausgesprochene Wirkung: sie verlangsamen die
Milchsäuregärung und unterdrücken fast vollständig die Entwickelung des
Buttersäureferments. Die Wirkung der Salzsäure und Schwefelsäure ist
mit derjenigen der Flufssäure nicht identisch: es ist acht- bis zehnmal
weniger Flufssäure nötig, um denselben Effekt zu erzielen.

Die Versuche desselben Verfassers.^) den Einflufs der Flufs-
säure und deren Verbindungen auf die Verzuckerung durch
Malz und die Vergärung betreffend, zeigten:

Während in Lösungen von Rohrzucker mit destilliertem Wasser 5,5 mg
der Säure die Gärwirkung der Hefe ganz gehemmt hatten, verlief die
Gärung in Zuckerlösung mit gewöhnlichem Wasser bis zum Schlufs normal.
In destilliertem Wasser ist ein Zusatz von 0,5 mg Flufssäure der Hefe
bereits schädlich, während 2 — 3 mg in gewöhnlichem Wasser ihre Wirkung
steigern. Bei aUer Abweichung der Schlufsresultate stimmen beide Fälle
jedoch darin überein, dafs unter dem Einflüsse der Flufssäure eine anfäng-
liche Verzögerung der Gärung bemerkbar ist.

Die Wirkung des Fluorkaliuras ist ebenso deutlich bei den Lösungen
in gewöhnlichem Wasser, wie bei denjenigen in destilliertem bemerkbar:
es ist aber auffällig, dafs dieses Salz weniger Gärungsstörung im gewöhn-
lichen als im destillierten Wasser hervorruft. 7 mg Zusatz steigert noch
die Wirkung der Hefe im gewöhnlichen Wasser, während im destillierten
dieselbe Menge schwächend wirkt.

Dieser Unterschied in der Wirksamkeit der Flufssäure spricht dafür,
dafs die vorteilhafte Wirkung des Fluorkaliums nicht sowohl dem Kalium-
salz, als der Fluorverbindung zukomme.

Dafs verhältnismäfsig geringe Mengen von Fluorverbindungen (10 bis
12 mg) das Gärvermögen der Hefe selu- merklich schwächen, schreibt
Effront der Wirkung dieser Verbindungen auf in der Hefe enthaltene
Salze zu, indem durch die Umsetzung derselben die Hefezellen eines Nähr-
stoffes beraubt werden.

Die Ergebnisse von Versuchen in einer an Hefenährstoffen reichen
Lösung von Maltosesirup mit Zusatz von 30, 40 und 50 mg KFl zeigen,
dafs die Fluorverbindungen verschieden auf die Hefe wirken, je nach dem
Medium, in welchem sie sich befinden. Während 10 mg KFl in einer mit

1) M(m. scient. du Dr. Quesneville 1890; durch Hilger's Yierteljahrsschr.
1890, V. 317.

IV. Spiritusiadustrie. 831

gewöhnlicliem Wasser bereiteten Zuckerlösung die Gärung deutlich hemmen,
steigern 50 mg des Salzes die Gärwirkung, sobald die Gärung in einer
an Nährstoffen reichen Lösung stattfindet. Das Gleiche trifft für die Flufs-
säure zu.

Ef front ist der Ansicht, dafs die Flufssäure und ihre Verbindungen,
indem sie die Gärthätigkeit der Hefe anregen, auch eine gröfsere Regel-
mäfsigkeit im Verlauf der Gärimg ausüben.

Abnehmende Mengen von Hefe üben bei Zusatz von KFl einen viel
geringeren Einflufs auf die Abnahme der Alkoholverbindung aus, als bei
Abwesenheit desselben. Die Alkoholausbeute, welche bei fallenden Hefe-
niengen abnimmt, kann durch Zusatz von Fluorverbindungen auf ihrer
Höhe erhalten werden, ohne eine Verzögerung der Gärung zu bewirken.

Auch M. Märker 1) stellte Versuche an, um den Wert der Fluor-
wasserstoffsäure und der Fluorverbindungen als Antiseptika
in der Brennerei zu eriDroben. Er schliefst seinen eingehenden Bericht
hierüber folgendermal'sen : Wenn wir mm einen Rückblick auf die erhaltenen
Resultate werfen, so können die Versuche und Ausführungen keinen Anspruch
darauf machen, entscheidende zu sein; aber sie lassen doch soviel mit
Sicherheit erkennen, dafs der Kern in der Anwendung des Flufssäure-
verfahrens ein guter und Ef front's Beobachtmigen richtig sind. In einer
ausgezeichnet geleiteten, mit den höchsten Erträgen arbeitenden Brennerei
wird mau freilich durch dasselbe schwerlich etwas erreichen können, aber
für weniger gut geleitete, unter schwierigen Verhältnissen und mit mangel-
haftem Matei'ial arbeitende Brennereien, vor allem aber für den Grofsbetrieb
von industriellen Spiritusfabriken, welche jahraus, jahrein, besonders in
heifseren Gegenden, arbeiten, scheint mir das Effront'sche Flulssäure-
verfahren mit seiner der Gärthätigkeit der Hefe unschädlichen, antiseptischen
Wirkung im höchsten Grade beachtenswert zu sein.

Über Aufhaltung der Hefegärung durch Alkohole berichtet
P. Regnard. 2)

Eine Lösung von 2 g Traubenzucker in 250 g Wasser wird von
Hefe nicht in Gärung versetzt, wenn zugesetzt werden: 20 ^/g Methylalkohol,
15 % Äthylalkohol, 10 % Propylalkohol, 2,5 % Butylalkohol, 1 % Amyl-
alkohol, 0,2 o/q Caproylalkohol, 0,1 o/q Caprylalkohol. Die giftige Wirkung
der Alkohole wächst mit zunehmender Zalil der Kohlenstoffatome.

Eine Vorschrift zur Bereitung von Bierprefshefe giebt
K. Tiller.3)

Gewährt die Beobachtung der Form der Hefezellen dem
Prefshefefabrikanten einen Nutzen? Hierüber sagt A. Schrohe^):

Wenn auch die heutige Prefshefeindustrie noch ausschliefslich mit
Hefe arbeitet, die w^ahrscheinlich durchgängig Gemenge verschiedener Rassen
sind, die sich auf Grund ihres Aussehens nicht von einander unterscheiden
lassen, so ist die Beobachtung der Form der Satzliefe, von welcher letzteren

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 217.

2) Compt. rend. de la soc. biol. 1889, 124; durch Zeitschr. Spiritusind. 1889,
XU. 265.

'^) Prager Brauer- u. Hopfenzeit.; durch Neue Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 101.
i) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 32.

832 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

ja fast der ganze Erfolg der Fabrikation abhängt, sowie die Beachtung
der allmählichen Veränderung dieser Form dennoch nützlich und wert-
voll, weil sie uns beizeiten Fingerzeige giebt, wann die Hefe beginnt,
nachzulassen und auszuarten. Um so leichter und sicherer aber würden
diese Beobachtungen und Folgerungen werden, welche zu ziehen das mikro-
skopische Bild einer Hefe uns veranlassen darf, wenn wir es immer mit
einer Heferasse zu thun hätten, wenn mit anderen Worten für die Prefshefe-
fabrikation die Reinzuchthefe zur Einführung gelangen soUte.

Welches sind die besten Heferassen zur Vergärung von
Dickmaischen, und welche eignen sich hervorragend zur Er-
zielung hoher Hefeausbeuten in der Prefshefefabrikation? von
P. Lindner.*)

Mitteilung von Züchtungsresultaten mit 37 Reinhefen.

Über den Einflufs der Lüftung auf Hefe und Gärung und
ihre Benutzung zur Vermehrung der Hefeausbeute in der
Prefshefefabrikation und zur Vergärung der Dickmaischen.
Referat von Delbrück.^)

Die Untersuchungen C. Durin's^) über den Einflufs der Lüf-
tung auf die Gärung haben ergeben:

1. Obgleich es absolut sicher ist, dafs die Kohlensäure keinen eigent-
lich schädlichen Einflufs auf die Hefe ausübt, läfst sich doch nicht
leugnen, dafs die Abwesenheit von Luft unter Umständen schwere Störungen
in der Gärung hervorgerufen hat imd dafs diese Störungen nach Durch-
leiten von Luft verschwunden sind. 2. Luftabschlufs, verbunden mit dem
Einflüsse besonderer Umstände, hat die Lebenskraft des Fermentes zu
schwächen vermocht, und die Bildung von der Hefe schädlichen Produkten
(Untersalpetersäure u. s. w.) war die Folge der reduzierenden Wirkimg
der Gärung. 3. Die Reduktions\\nrkung kann die Ursache oder eine der
Ursachen zu der Gegenwart der Aldehyde und der liöheren Alkohole in
allen industriellen Gärungen sein. Luftzufuhr kann diese Reduktion voiteil-
haft verändern. 4. Es ist ebenso möglich — wie aus den Versuchen mit
Getreidemaischen hervorgeht — dafs die durch eine bestimmte Luftzufuhr
erregte Gärkraft der Hefe mehr oder weniger veränderte Zuckerarten ver-
gärt. 5. Der Verlust an Alkohol, welcher durch eine passende geregelte
Luftzufuhr hervorgebracht wird, beträgt nur den zehnten Teil von dem,
welchen die natürliche Entw'ickelung der Kolilensäiu'e mit sich bringt.

Die toten Punkte bei der Kunsthefebereitung, von Delbrück.'*)

Wie lassen sich die toten Punkte bei der Hefebereitung
vermeiden? von Delbrück. S)

Die Entwickelung und praktische Bedeutung der Hefe-
forschung, von P. Lindner. ^)

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 32, Ergänzungsheft 29.

2) Ibid. Ergänzungsheft 30; referiert in D. J. 1890, 277. 83.

3) Moniteur Industrie! 1890, 37; durch D. J. 1890, 277. 87.
*) Zeitschr. Spiritusind. 1889, XII. 277.

5) Ibid. 1889, XII. 283.

6) Ibid. 1889, XII. 320. 336. 343. 352.

IV. Spiritusindustrie. 833

Hefezellen als Amöbennalirung und amöbenförmige Hefe-
zellen, von P. Lindner. ^)

Eine sehr einfache Vorrichtung znr schnellen Abkühlung
der Hefe. 2)

Nähr Stoff gewinnung zur Fabrikation von Prefshefe, von C.
R Bonne. 3)

Ausziehen der Kleie, Schlemperückstände, Treber, Malzkeime etc. mit
Wasser in Dämpfern mit Atmosphären Druck unter Zusatz von etwas
Weinsäure, um Karamelisierung etwa vorhandenen Zuckers zu vermeiden.

Destillation und Rektifikation.

Als Neuerungen sind hier zu verzeichnen:

Das Spiritusraffinationsverfahren, von Bang und Ruffin,^)
geprüft durch Versuche in Brennereien wie im Laboratorium.

Das Reinigungverfahren für Rohspiritus und Branntwein,
von D. J. Traube. 5)

Ein Verfahren zur Gewinnung von reinem Äthylalkohol aus
Rohspiritus, von C. L. Th. Müller.«)

Eine Kritik über das Verfahren, von .1. Traube und Gr. Bod-
länder. '')

Ein Verfahren und Einrichtung zum Verschneiden von
Alkohol mittelst Wasserdampfes, von Fr. Rath. 8)

Neuerungen in dem Verfahren und den Apparaten zur Rekti-
fikation und Destillation von Alkohol, von C. A. Barbet. 9)

Verfahren zur Gewinnung von reinem Spiritus, von J. Hradil.^")

Zusatz von Stearinsäure oder anderer aus Fetten bereiteter Säuren zur
Maische, in möglichst fein verteiltem Zustande.

Verfahren der Spiritusreinigung, von A. Th. Christoph.")

Behandlung des verdünnten Spiritus mit Legierungen von Natrium
oder anderen Alkalimetallen mit Zinn entweder allein oder in Verbindung
mit Chlorkalk oder anderen unterchlorigsauren Salzen.

Godefroy in Paris ^^) behandelt den Spiritus in angesäuertem Zustande
gleichzeitig oder nacheinander mit verkupfertem Zink oder Zinkstaub und
mit Chlorkalk.

1) Zeitschr. Spiritusind. 18S9, XII. 327.

2) Ibid. 1890, XIII. 32.
^) Ibid. 1890, XIII. 98.

^) Chera. Zeit. 1889. XIII. 870, 889; D. J. 1890, 275. 80.

5) D. J. 1890, 275. 81; Zeitschr. Spiritusind. 1889, XII. 230.

6) D. J. 1890, 275. 84; nach ill. österr.-ung. Patentbl. Bd. 9. 225.

') Arb. k. Ges.- Amt Bd. 6. 124; Auszug hiervon siehe Zeitschr. Spiritusind.
1889, XIII. 75. 81. 91. 97, ferner D. J. 1890, 277. 89.
") Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 3.
9) Ibid. 1890, XIII. 60.
10) Ibid. 1890, XIII. 277.
") Ibid. 1890, XIII. 71.
12) Vierteljahrsschr. Chem. d. Nähr.- u. Genufsmittel 1888, III. 470.

Jahresbericht 1890. 53

834 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Verfahren und ApjDarat zur Gewinnung reiner Alkoliole, von
C. A. Barbet.i)

Verfahren zur Reinigung alkoholischer Flüssigkeiten, von
P. C. Rousseau, M. J. de la Baume und J. de Chanterac.^)

Man fügt zu den alkoholischen Flüssigkeiten neutrales Kalium tartrat
oder Kalium-N'ati'iumtai'trat, dann Natrium- oder Baryumhyposulfit, trennt
die Flüssigkeit vom Niederschlage und rektifiziert.

Verfahren und Apparat zur Reinigung und Gewinnung eines
hochprozentigen Weingeistes ohne Destillation, von C. Schmidt.^)

Ist gewissermafsen eine Kombination der Verfahren von Traube-Bod-
länder und von Bang-Ruffin,

Gegen das Verfahren wendet sich Traube.*)

Xebeuprodiikte (Schlempe).

Über die Benutzung der Brennereigeräte zur Bereitung von
Viehfutter, der sog. Kunst Schlempe, werden Vorschriften gegeben
durch eine Cirkularverfügung des Finanzministeriums.^)

Über die Verdaulichkeit der stickstoffhaltigen Bestand-
teile der Kartoffelschlempe ward mitgeteilt:'^)

Von 100 Teilen Stickstoff sind verdaulich

Im Jahre 1888 Im Jahre 1889

untersucht untersucht

mttel 80,86 82,49

Minimum 72,20 80,34

Maximum 88,23 84,98

Über eine Verfälschung der getrockneten Schlempe durch
Eeishülsen berichtet Schulze.^)

Die Frage, ob im Futter des Milchviehs enthaltene flüchtige
Fettsäuren in die Milch übergehen, wird von Weiske beantwortet. s)

Sofern nicht zu grofse Quantitäten von organischen Säuren zur Aufnahme
gelangen, und sofern dm'ch die Säureaufnahme keine Verdauimgsstörungen
sowie andere der Gesundheit nachteilige Folgen eintreten, scheint ein Über-
gang dieser Säuren in die Milch nicht stattzufinden; es düi'fte vielmehr
die verunreinigte Stallluft als die Ursache der sclüechten Beschaffenheit
der Milch anzusehen sein.

Auch Soxhlet's Versuche zeigten, dafs ein Übergang dieser Säuren
in die Milch nicht stattfindet, dafs vielmehr die migünstige Wirkung auf
die Milch darauf ziu'ückzuführen ist, dafs diese Futtermittel, welche reich
an Spaltpilzen sind, die Stallluft mit diesen stark infizieren, mid dafs nun

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 262.

2) Ibid. 1890, XIII. 262.

3) Ibid. 1889, Xn. 284 und 1890, XIII. 213: D. J. 1890, 275. 420; Viertel-
jahrsschr. Chem. d. Nähr.- u. Genufsmittel 1890, V. 403.

■*) Zeitschr. Spiritusind. 1889. XII. 298.

6) D. J. 1890, 275. 85; Zeitschr. Spiritusind. 1889. XII. 237.

6) D. J. 1890, 277. 130.

^) Zeitschr. Spiritus- u. Prefshefeind. IX. 501.

8) Zeitschr. Spiritusind. 1889, XII. 8.

IV. Spiritusindustrie. 835

aus der Stallluft beim Melken die Pilze in die Milch gelangen und die
geringere Haltbarkeit derselben verursachen.

Über Schlempefütterung an Schweine und Schafe schi-eibt
J. E. B.i)

Schlempe läfst sich ebenso vorteilhaft an Schweine wie an Schafe
verfüttern. Bei Schweinemästung ist es vorteilhaft, die Hälfte Schlempe
und die andere Hälfte Kartoffeln mit den sonst üblichen Kraftfuttermengen
zu geben. Ein entsprechender Zusatz von Buttermilch erhöht die Frefslust
der Tiere.

Krankheitserscheinungen kamen bei Schlempefütterung weder bei
Schweinen noch bei Schafen vor. Zur Yerfütterimg der Schlempe an Schafe
sagt F. K. in N."): dafs ein Quantum von 3 — 4 1 pro Kopf und Tag als
Maximum angesehen werden dürfte, hierzu an Kraftfutter pro Kopf 1/2 Pfd.
Mohnkuchen oder Baumwollsaatkuchenmehl. — Nicht so günstig äufsert
sich in dieser Richtung Schmidt. (Zeitschr. Spiritusind. 1889, XTTT. 377.)

Zur Fütterung wasserreicher Futtermittel, insbesondere
der Schlempe, macht ferner Mitteihmgen Marcs. ^)

Verschiedenes.

Über das Nuklein der Hefe und die künstliche Darstellung
eines Nukleins aus Eiweifs und Metaphosphorsäure berichtet
L. Liebermann.*)

Aus Hefe dargestelltes Nuklein giebt an verdünnte Salpetersäure Meta-
phosphorsäure ab und verliert dabei alle charakteristischen Eigenschaften
des Nukleins. Auch kalte verdünnte Salzsäiu-e entzieht dem Nuklein Meta-
phosphorsäure. Nach diesen Beobachtungen fällte Verfasser Lösungen von
Eieralbumin mit Metaphosphorsäure. Der Niederschlag wurde durch Waschen
mit Wasser völlig von Phosphorsäure befreit und dann mit Alkohol und
Äther entwässert. Es resultierte ein Aveifses Pulver mit folgenden für* das
Nuklein charakteristischen Eigenschaften: 1. Es ward durch Magensaft nicht
verdaut. 2. Es rötet feuchtes Lakmuspapier. 3. Bis zum Verschwinden
der Dämpfe erhitzt, giebt es eine intensiv sauer reagierende Kohle, die
sehr schwer verbrennlich ist. 4. Gegen verdünnte Salzsäure und Salpeter-
säiu-e verhält es sich wie das aus Hefe gewonnene Nuklein. 5. Durch
Jodlösung wird es intensiv orangegelb gefärbt, die Färbung verschwindet
nicht beim Kochen mit Wasser. 6. Ammoniakalische Karminlösung färbt
es violett. 7. Es löst sich in verdünnter Lauge. 8. Der Pliosphorgehalt
der Verbindung ist 2,58—2,67 0/0-

Über das Vorkommen von Furfurol in käuflichen Alkoholen
schreibt Lindet.^)

Ist das Furfurol ein ständiges Produkt der alkoholischen Gärung oder

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 339. Fragekasten.

2) Ibid. 1890, XIII. 347. Fragekasten.

3) Ibid. 1890, XIII. 375.

*) Ibid. 1889, XII. 239 ; D. J. 1890, 275. 141.

5) Compt. rend. 1890, CXI. 236; Chem. Zeit. 1890, XIV. Eep. 252; Hilger's
Vierteljahrssclir. 1890, V. 839.

53*

836 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

entsteht dieser Körper zufällig? Lindet fand, dafs das alkoholische Pro-
dukt stets furfurolhaltig ist, wenn es über direktem Feuer destilliert wurde
oder wenn es aus einer Würze resultierte, die durch Verzuckerung mittelst
Säuren erhalten wurde. Im ersteren Falle entsteht das Furfurol durch
teilweise Röstuug der in den Flüssigkeiten suspendierten pflanzlichen Reste
am Boden der DestiUierblase ; im zweiten Falle durch die Einwirkung der
Mineralsäuren auf die Hülsen der Körner während der Verzuckerung.
Wurde die Würze unter Ausschlufs jeder Säure erhalten und wurde dann
das Gärprodukt mittelst Dampf destilliert, so war im Destillat kein Furfurol
nachzuweisen.

Über die Bildung, den Nachweis und die Verwendung von
Furfurol macht E. Nickel^) folgende Mitteilungen.

Die Bildung von Furfurol ist für gewisse Klassen von Verbindungen
charakteristisch (Schiff, Tollens, Mylius, v. Udransky u. a.).

Prüfung auf Furfurol: Trockne Destillation (Schiff), Erwärmen mit
konzentrierter Schwefelsäiu-e (v. Cdransky): Die entwickelten Furfurol-
dämpfe färben mit Anilin- oder Xylidinsalzen getränktes Papier rot. Zum
Nachweis in gelöstem Zustande verwendet man gewisse Phenole («-Naphtol :
Ihl, Molisch; Phloroglucin : Tollens) oder Gallensäuren (C holsäure:
V. Udransky).

Konzenti'ierte Schwefelsäure veranlafst die Bildung von Furfurol meist
schon bei gewöhnlicher Temperatur; bei Anwendung von verdünnten Säm'en
mufs Erwärmung hinzukommen.

Für das Gebiet der Kohlehydrate und ihrer Abkömmlinge (Gl3'koside)
ist es kennzeichnend, dafs sich bei der trockenen Destillation (Schiff) oder
durch Einwirkung von Mineralsäm-en Furfurol bildet. Besonders reichliche
Furfurolbildung ist den Pentagly kosen eigen (Tollens).

Auch die Eivveifsstoffe geben unter den obigen Bedingungen Furfurol.
Auf Furfurolbildi;ng ist es auch häufig zurückzuführen, wenn die Säuren
allein schon eine Farbenreaktion hervoiTufen, wie bei Glj^kosiden und Eiweifs-
stoffen (Liebermann, Adamkiewicz) und es empfiehlt sich dann stets,
in erster Linie auf Gh'koside zu prüfen.

Einer Abhandhuig über die phj' siologische und chemische
Prüfung des Absinths, von Cardiac und Meunier-) entnehmen wii*:

Der Absinth besteht im allgemeinen aus folgenden Bestandteilen:
6 g Anisöl, 4 g Sternanisöl, 2 g Wermutöl, 2 g Korianderöl, 2 g Fenchelöl,
1 g Pfefferminzöl, 1 g Ysopöl, 1 g Angelikaöl, 1 g Melissenöl; diese Öle
werden TOprozentigem Alkohol zugesetzt, der durch Petersilien oder Taub-
nessel gi'ün gefärbt ist. Verfasser schi'eiben die schädlichen Eigenschaften
hauptsächlich dem Anis- luid Sternanisöl zu ; die Beimischung von Wermutöl
halten sie für verhältnismäfsig unschädlich.

Dagegen sagen OUiver und Laborde^): 1. Das Absinthöl ist von
allen ätherischen Ölen, welche in dem Getränke gleichen Namens vor-
kommen, das giftigste und gefährlichste. Diese Substanz allein ist die
Ursache der epileptischen Anfälle, der Erschlaffung der Muskelthätigkeit etc..

1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 836; HUger's Vierteljahrsschr. 1890, V. 339.

2) Zeitschr. Nahrungsunters, u. Hyg. 1890, IV. 11.
^) Monit. scientif.

IV. Spiritusindustrie. 837

welche der Genufs des Absinth, hervorruft. 2. Es ist ein gewaltiger wissen-
schaftlicher und praktischer Fehler, welcher die öffentliche Meinung irre
führt, wenn man die Worte „heilsam und mildernd" einer Substanz beilegt,
von welcher die giftigen und gefährlichen Eigenschaften des betreffenden
Likörs herrühren. 3. Thatsächlich bilden der Absinthschnaps, sowie alle
Liköre älmlicher Art, die abführend genannt werden. Gifte, welche die Ge-
sundheitspflege verwirft. 4. Der Begriff Absinthismus ist, ebenso wie Al-
koholismus, jener Wirkung angepafst, welche die beiden grofsen Feinde,
die beiden Plagen der öffentlichen Gesimdheit und der Entwickelung des
Menschengeschlechts bilden.

Die Bedeutung der Verunreinigungen des Trinkbranntweins
behandelnd, kommt F. Strafsmann^) auf Grund seiner Experimente zu
folgendem Schlufs: „Für die stärkere deletäre Wirkung eines Spiritus von
0,3 — 0,5 o/q Fusel (auf 100 o/q Alkohol berechnet) gegenüber einem vöUig
fuselfreien hat bisher weder die klinische Erfahrung, noch das Tier-
exj)erimont Beweise erbracht ; die Versuche lassen im Gegenteil mit Wahr-
scheinlichkeit annehmen, dafs eine solche stärkere Wirkung nicht existiert.

Wir haben vielmehr Grund zu der Annahme, dafs es der Alkohol
selbst ist, der, im Übermafs genossen, für alle die Schädigungen des Or-
ganismus verantwortlich gemacht werden mufs, die wir unter der Bezeich-
nung des chronischen Alkoholismus zusammenfassen.

G. Linossier und G. Rous'-^) machen Mitteilungen über die
alkoholische Gärung und die Umwandlung des Alkohols in
Aldehyd durch den Soorpilz.

Zur Klärung der Avid er sprechendsten Ansichten über die Wirkung
des Soorpilzes auf Zuckerlösungen versetzten Verfasser verschiedene gärungs-
fähige Flüssigkeiten nach deren Sterilisation mit geringen Mengen von
der Eeinkultur des Soorpilzes. Sie erhielten im Most von getrockneten
Weinbeeren 5,5, in Bierwürze 4,6, in Zuckerlösung mit mineralischen Nähr-
salzen 2,7 ^Iq Alkohol. Aufser Glukose vergärt der Soorpilz Lävulose imd
Maltose; er entwickelt sich auf Unkosten der Saccharose, ohne sie jedoch
zu vergären oder zu invertieren, assimiliert die Laktose. In einem Ge-
misch von Glukose und Läviüose greift er beide Zuckerarten zugleich
an, die erste aber in reichlicherem Mafse.

Als Nebenprodukte ti-eten bei der Gärung aufser dem Glycerin und
der Bernsteinsäure Essigsäure in beträchtlicher Menge, wenig Buttersäure
und eine bedeutende Menge Aldehyd auf. Essigsäure und Aldehyd ent-
stehen durch Oxj^dation aus dem Alkohol und zw^ar durch Vermittelung
des Soorpilzes. Es scheint aber, dafs der Soorpilz die Oxydation des
Alkohols nur bis zum Aldehyd ausdehnt und die Bildung der Essigsäure
auf Kosten des letzteren durch blofse Aktion der Luft ohne Mitwii'kung
eines Lebensprozesses erfolgt, da Aldehyd dem Soorpilz nicht als Nahrungs-
mittel zu dienen vermag.

Die durch den Soorpilz hervorgerufene alkoholische Gärung trägt
mehr den Charakter einer Mukorgärung als denjenigen einer Bierhefegärung.

1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 327.

2) Compt. rend. 1890, CX. 868; durch Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 307.

838 Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

Der Soorpilz darf demnach nicht bezüglich seiner Gärwirkung zur Gruppe
der Saccharomyceten gestellt werden.

Die Ergebnisse ihrer Versuche über die Entstehung von
Schwefelwasserstoff bei der Alkoholgärung veröffentlichen L.
Sostegni und A. Sannino. ^)

Seit man die Weinti-auben mit Schwefelblumen gegen das Oidium
behandelt, auch Schwefel anwendet, um aus Most, der von Reben stammt,
die der Peronospora wegen mit Kupferlösimgen besprengt sind, das Kupfer
niederzuschlagen, entsteht in dem Most, wie in jeder zuckerhaltigen gärenden
Flüssigkeit, wenn Schwefel hineingelangt, Schwefelwasserstoff. Verfasser
stellten Versuche an, um die Bedingungen kennen zu lernen, unter denen
Weinhefe aus Schwefel Schwefelwasserstoff bildet, und kamen zu folgenden
Schlüssen :

Die Menge Schwefelwasserstoff, welche entsteht , richtet sich mehr
nach der Menge Zucker, die zersetzt wird, als nach der vorhandenen
Menge Scliwefel. Vermehrt man die Berührungspunkte des letzteren mit
der Hefe, so vermehrt sich aucli der Schwefelwasserstoffgehalt, und diese
Berühnmg zwischen Ferment und Schwefel ist zur Entstehung des Gases
nötig. Bei Zutritt von Luft wird bekanntlich verhältnismälsig mehr Zucker
zersetzt, es entsteht dann aber weniger Schwefelwasserstoff, Avährend er
sich reichlicher bei Luftmangel entwickelt.

Behrendt) machte eingehende Untersuchungen über den Fusel-
gehalt und die sonstige Beschaffenheit von Branntweinen des
Kleinbetriebes.

Er suchte durch diese Arbeiten zu ermitteln, wie sich der Fusel-
gelialt der Branntweine aus einerseits primitiv, andererseits besser ein-
gerichteten Brennereien stellt, ferner, welche Unterschiede in der Reinheit
der Branntweinarten, die aus verschiedenartigen, teils Stärkemehl-, teils
zuckerhaltigen Rohmaterialien hergestellt worden, bestehen. Wir entnehmen
der Arbeit folgende Tabellen:

1) Staz. sperim. agrar. ital. XVIII, 437 ; Zeitschr. Spiritusind. 1890. XIII. 307.
-) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XUI. 273.

IV. Spiritusindustrie.

839

pq

pq

pq

fe ^

'Ti

r-,

CO

<

Ol

.i8:^i'7 rat

Ph

•^npsqB'xoOTJ"«

•|Snnjdsin 19p m

S =! Ö Q

iß o

g ^ cr> cr> OD

00 I 1 I I

r^ CO <* '^ c£>

CO O iD CO ?^ O

o'ö' o'o'o'o"

00

o I o

0 ^ C5 ^ -5t( I-- ■* Oi ■*

CO t— CO o t— fo

^ 1S> CO O 05 "*

CO ^ (>a CO c^i 1-1

o CO CO
CO O to
oj CO Ol

CO O C- CO CO o
C<1 -I* 10 \M •>!# C^

-^ :m T-i Tji i-H (M

;|Bq8S^oqo}[[Y

H-^

jBug^'Biaqo'g
SJ[ 001 SttB

9qosiBj^
I OOT suB

aqosrejq; iQ^vj ogqisS

a a

bo o

.a M

o'o"

0000

0

000

000

cTo'c?

in t^

CO Ol
^ 0

■^ CM •^ OJ

1-1 r-^ -< 0

0
0'

05 oa c<i

0 ^ <M
tH ,-1 1-1

;ß vo 0
f- CO 00
T-i ^0

^ 0 05
0 CO <M
CM Ot-i

i-i^CO^

co'd-'^

T# -^ ^ tX>

•^ C- lO

i-Tio^o"

rtH lO lO

0^

w

rt CO
OS <5l <D 5

-35 -^^ Js! <1

-l->

-1;^ (D fcH 0 C

c

m

00 -M ^ -' ^

p :: 00

"

ä'^^-S

a

samme

ärmer,

einfa

<i

O)

s fe

-- n ca o

^ S^^-
<D „ CD C
SJ P ISJ -cä

O -^ "S &:

M 2 DO tH ^
P S CD C M

a ~ a ö '
=3 «^ a 5g
2 w C03

^ <i

a

M <D
CS CQ

C-, -e !^

^1 n

<D ^3

2 &f^

<D ^^ :5

a-- .£

S &

CO 0
00' 0"

Ol lO

0_'0^05^'*,

■^"ofio to"
CO TO ■=*< CO

CO

co'~r)_o
cToo co"
d CO CO

co'co"^
^ CO "^

O^co^ 1
o'co" 1

iC (M

(N 05

T-l

0 "-^ «> CO

(X)_0O^'^__CO^

0

0,

-!j< T-l C5

c-'oo't-"

05 00 1-1

o't-'os'"

11,49
6,42

co'c-"

CO tr>io !M
05,0. (M^O^

CO

so'

^ (?q CO

co^oo^oo_
lOicToo"

8,88
2,93

CO lO

(M OOt-I 0

CO 00 CS CO

(M CT (Mi-H

1—1
(M

COiO ^
1— 1 tH »^

OS CO r-l

S^ 1
cg 1-1 '

00 >n o o

O 00 «r> CO CO
i?q (M CO

O iC O lO O «ß
CO (M O -^ lO (M
T-H rt (>J 1—1 CO

a a

Ö

SÄ

a

a

X!

a

ii

m

^

^

840

Landwirtschaftliche Nebengewerbe.

-i, c

•^ '43

^i es

CD

Ä P5

' £3

sa

TS 5

J-" -tJ

^

'S i?

ti

2 J

i

<tj Pi

pq

DO

o

ISlYl lUT

•+J

TuraiuSitiij^r 'Jajdn^

s

i8!jiq rai raraeif)

ta

(ajnBsSissg) 8in?g

o

■E

^

:jauqo8i8q loqo3{|y i

m

•psqB 81101 OOIJ'^«

t»

''/o-'PA^IQn^Issni^

fe

•iSunidsin aap m

7o-raniOA

^HBqagloqcjjiY

OQ .

03

;-■

CS

&,

P,

rt

<»

r— t

-M

CO

<D

R

OD

<D

•73

■+J

>-c

<J

[q^la^)lJl;:^g

OD
00

"3
'S

23[ \ sni! loqojjiY

ll

pBUG^'Baiqoa

tlC

9qosreji^[

00

gS

I OOI sti^

Gqosrepj aa^i^ uaq^S

CQ

l^ua^Bmqoa Sji oOI

a

a

-2 ^

'^

<

a a

bc o
-S P5

W

CO

o
ö"

o; t^ lO i>-

o-o'oo"

QO

in
o"

o
CO

CO

O O l>- CO
CO <35 Cl 05

oeo ?c T-i

■r-rö~ö~o~

1-1 o

o'o'

O CO (M

o -- o
.-To"©"

J^

t:-^

rk

sta
star

'S

c3 .

" a-S

<i> s

Nl

rX

CS

OJ

.OO

o

a

o

S]

tj:

a

00

o oo

1

A

CD

r^ t- o

CO

O 0(M

l-H j

O OO

Ol

1

CO
o'

t^ r^ c^3 CO It"- oo t^

CTi 5^3 GC Oi Oi c; ^^
•^ cvi CO o r^ o^ co_^
o'o'o'o o ©'0"^

O 00 -«tl CO oc oo„
00' c-' ^' o" 1 co' t-"

T}< iC ic m w •>*

2 a

p,:cä

p:s
^ s

CS ^- £- 'T^ g

<5 f> •< cc ■< "^ S

P3 ,^ +J Hl ^j
?:: az) CO . -^ rr

K ä:

m

3 =

y ÖJ m

S - 5

H O ^- flj !> ^

O) j-i O O

a-S-^^

Ul CO

M

Sm g

a-S a £ a>L-5

„ CS cc ^ (^ ^

P5

ca

00

-rt*

0

CD (M CO C5

3^ CD ,

y^-^

t»

•*

J-^

lO-* CD (M

(M iC 1

»*

CO

Tt<

'^

co-^ -^ 0

in CO

0

CO

<M

»0

0 imo QO

CO CD

Tt<

1—1

■<*<

1—1

lO (N CN -^

•* in .

on

t-

1-^

00

■^ ^ CO CD

CD-* 1

(M

CN

CO

03

(N CO CO CO

CO 03

CO

^H

0

0

CO 0 :j; CS

o: ro

■^

0

I>

CO CD T-i CO

cooo 1

L-~

c-

CD

CD

'^ 0 0000

00-* '

(N

o-

CD

0

00 00 CD m

000 1

«)

00

t-

(M

0 10 0 CO

in(M

00

CO

■<*

"*

0 0 -^ '^

in "* '

0

0

0

0

0(M 00

0

1—1

CO

1— (

0
1—1

lO in 0 0

Maxiraum
Minimum
Mittel .

00 c-

CO

0 t^ CD

Oi

c- CM in

(M

000

0

CD CD OS

0

0 mci

CO

CO r-i oa

000

0

<D

^

CO Tj<T*<

0

c

C<] r- G^

h-

-<# m m

■rt<

^»,

l~~^

m

g

arat
Appa

I

■S

<ü

^

>

c

25

Q^

c

c

^^ 0 -S^

»-•

ll

CS

1^ <u

a

^

m

ach
eng

cS

J3

SP

'S s

< )

c

d

■S B>

<o

ci

Sl

t^ CO —

">*

CD m OS

0

CO-* CO

eo

-* CO OJ

0

in CD in

on

I> — c t~

(N

(N CO (M

(N

COrJ<

05

cv. 00 in

CO

in 10

■*

CO 00

CO

1-1

in Tji

in

0

00g

0
eo

IV. Spiritusindustrie.

841

£, o o

—5 ^^

CO

c o

a

'S

o

o

o

1

1

«O

rfi

1

oo

1

o

o

o

1

o

-^

(M

cq

(M O 1

O

in

OJ o

T— 1

05

o

'rt

05

o

C5

o

oo '

o

oo

o

o

00

o

>>-

CD

>-<

Co

a

o

o

o

o

o oco

O t- lO

o

00

CO CO

O-J CO
(M ^

o

CD

CO

C5

o

CO

ooo

o

o o

o

00

'S**

O
O
CO

o
a

(D

bc

o

o

O

o

coo:> lO

O CO (M

CO r-H (M

CO

CO

(35 CO

1-^ o

CO
CO
o

CD

1-1

00

ooo

S-i

o

oo

a

o

O

CO

t»

o

CO

o

o

o

o

Tt cr>

cr>

10 05

05

lO

c^

(M

c3

CD

o oo

ort«

o

lO

0)

lO

"^

CO

CO

00

lO
IC

I I I

i i I

eq

a c , I» ^

• ■ - - ^j « -s

fcr _, ^ <5X)rQ pu

S^ 'S CJ C ■"' (U

a t g 1 x"

g Ö m S

N c =^ S

o •-■
M CO

05

oa"

CO

05 !>•

co'o"

lO lO

CO

co"

0(M

oo'co'

CO CO

cd"

CD(M
05 QO

os'od"

CO

CO

CD CN

OOi-H

CO "^

^ ^

o'

C<1

p^

c3 ,— N

:ce

cS^

5rt »H

^1

00

-u

£"

(=L, -

^p^

"^S

a

^
Ü

-^^
V ^

<J5^

CO

fc. CS

O

§ ^'-

a a

a=s

a t

d o

a

(D

bD

«1

'S

"S ^
a '-'

a 53

CS

a

-:^ ^
&^

C

(Vi r^

i s

o

zusammengesetzte

Blasen, Vorwärm

mator)

00

c3

'S

a a

a a

OQ -CS

Ö

o

o

>

!>

oa

m

■>*

<M

in

CD

jd

c^

(M

in

CO

•*

CS

CO

■^

^

P5

I I

lO

I I

.§8-53

oo

m o

5t| ^ Sc O
o f o g

-*j ,i<i -e .S
bc bD bo bD

^ M ^ r^

O 1-1 lO O
O tH CD 1-1

O !h
es cS

MW

bß bfl

o o

CD

.2 -2

es CO

-^ bO

lO M
(M'O

^ in

842

Spiritusiüdustrie.

IL Branntweine aus zuckerhaltigen Kolimaterialien.

p2 's
•S 'S

Beschaffenheit des Branntweins

Fuselgehalt

^u

a

^.H

;±5

-• ^ 1 'S ^

s.^

a

03

Art des
Materials

Ol a

CO

Art des
Destillierapparates

prüng
Vol.-"

e abs
rechn

CO □

00 '-^

c2

Aldehyd-

Furfurol-

^ CS

«3 +f

n tu

OOTei
)hol be

Keaktion

Eeaktion

bc

■ij OS

'4-< ^

■.a ^

s

Liter

•sg

u<

M

Kirschen . .

6,26

einfachster Apparat

51,6

0,076 0,147

0.46

0

schwach

sehr stark

Zwetschen

7,22

do.

58,2

0,117

0,200

0,15

0

stark

stark

do.

9,00

do.

52,0

0,129

0,247

0,09

0

stark

sehr stark

Weintreber .

2.20

do.

53,2

1,406

2,627

0,20

8—10

sehr stark

?

Obsttreber .

3,29

do.

49,2

0,226

0,457

0,24

4—6

sehr stark ' 0

Melasse . .

31,50

kontinuierlicher
Kolonnenapparat

78,3

0,236

0,297

0,04

0

sehr stark

0

Autoren -Verzeichnis.

Abelmann, M. 514.

Acton, H. 197.

Adametz, 687, 689.

Adaras, M. A. 73G.

Adant, G. 783.

Aitken, J. 7.

Albert 493.

Ali-Cohen, Ch. A. 234.

Allen, W. 247.

Almquist, E. 681.

Altmann, P. 738.

Altmann, E. 502.

Amherst 180.

Amthor 785. 788.

Andree, H. 783.

Andrews, L. W. 720.

Anibarro 787.

Araki, Tr. 499.

Argutinsky, P. 728.

Armsby, H. P. 174, 482, 546, 678.

Arnaud 266.

Arnold, A. P. 192.

Arnschink, L. 520.

Arthus 515.

Aschoff, C. 204.

Askenasy, E. 220.

Atterberg, A. 728.

Aubin, E. 751.

Ausserwinkler, 268.

Baas, H. K. L. 511.

Babcock 661, 754.

Baba 353, 805.

Backhaus 677.

Baczynsky 514.

Baefsler, P. 283, 470.

Bailey, L. U. 12.

Baker, A. 414.

Ballario 754.

Bang 681, 833.

Barbet, C. A. 833, 834.

Barth, M. 160, 786, 793, 806, 809.

Barthel, C. 779.

Barthel, P. 737.

Barthold 310, 313.

Baseler 812.

Bastianelli, G. 523.

BataHn 310, 313.

Battut, L. 779.

Bauer, K. \V. 173, 248.

Baum, M. J. de la 834.

Baumann 733.

Bechamp, A. 689.

Behr, P. 688.

Behrend 314, 823, 838.

Bemmelen, M. v. 83, 86, 89, 277, 286, 739.

Bendersky, J. 524.

Berg 323.

Berghe, J. van de 476.

Bergreen 777.

Bernardi 787.

Berthelot 123, 248, 251, 745.

Besana, C. 703, 760.

Bevan, J. 241, 242, 269, 276.

Beyer, 0. 72.

Beyerinck, W. 215, 231.

Beythien, K. 254.

Bischoff, C. 762.

Bitter, H. 684, 720.

Blanc, L. 517.

Blafs, J. 226.

Blasi, J. de 128.

Bleicher 77.

Bliesener 45.

Blum, L. 152, 748.

Boas, J. 524.

Bodlaender, G. 833.

Boehm, J. 221, 222.

Boehmer 496.

Boessneck, P. 737.

Boettinger, C. 265.

Bohr, Chr. 499.

Bokorny, Th. 205, 223, 224, 236.

Bombicci, L. 25.

Bondy 823.

Bondzynski, St. 671, 762.

Bonsmann, Th. 617.

Bornträger, A. 733, 811.

Bos, R. 373.

Boshard, V. G, 785.

Bothamley, C. H. 54.

Bourcard, R. 809.

Bourquelot, E. 249, 250, 519.

Boyer, E. 251.

Brauer, J. E. 826, 827, 829.

Braun, 0. 695.

Braya, C. A. de 701.

Briem, H. 617.

844

Autoren -Verzeichnis.

Briosi, G. 403.
Brockmann 493.
Brouardel 41.
Brown, H. T. 288, 769.
Brummer 630.
Bruttini, A. 24.
Bühler, A. 26.
Bünzli, J. n. 386.
Bütschli 236, 238.
Büttner 778.
Bujwid 40.

Bungener, J. M. H. 803.
Bunte, K. 36.
Burchard, H. 508,
Burghardt, Ch. A. 719.

Caldwell, W. K. 174, 175, 482, 671

Callison 286.

Calvert, J. W. 63.

Camerlander, C. v. 77.

Cardiac 836.

Carnot, Ad. 50.

Casali, A. 39.

Casoria, E. 76.

Cazeneuve, P. 47, 785.

Cavara, F. 394, 401, 403.

Cerletti 785, 789.

ChafFer, J. 63.

Chanterac, J. de 834.

Chatin, Ad. 271, 288.

Chauveau. A. 517.

Chittenden, R. H. 501, 504, 506.

Christoph, A. Th. 833.

Ciaassen, E. 489, 730, 733.

Ciaessen 746.

Clark, H. W. 720.

Clausen, H. 194.

Clautrian, G. 208.

Cochius, F. 725.

Cocu, J. F. 777.

Comboni, E. 807.

Cook, F. J. 617.

Coppola, F. 517.

Corbetta, P. 759.

Crailsheim, v. 495.

Crawford, M. 777.

Crone, J. 34.

Cross, F. 241, 242.

Gross, W. 70, 269, 276.

Cserhäti 342.

Cuboni, G. 384, 415.

Cusson 810.

Cygnaeus, J. 466.

Czeh, Andr. 355.

Dahlen, H. W. 865.
Darapsky, L. 38.
Daster 515.
Dayton, St. K. 162.
Däumichen 250.
Deherain, P. P. 92, 95.
Delacharlonny, M. 404, 415.

Delacroix, G. 382, 394, 396, 403.

Delbrück, M. 768, 828, 832.

Demmin, F. 783.

Denaever, Alph. 507.

Detmer, W. 194.

Devarda, A. 467, 745.

Dohrmann, F. 695.

Donath, Ed. 725.

Doremus, Ch. 44, 678.

Drechsel, E. 507, 514.

Drobroslawin, AI. 41.

Drost 781.

Drown, Th. M. 43.

Dubourg, E. 248, 803.

Ducher, L. 785.

Dunstan, R. 208.

Duriu, E. 800, 802, 832.

Dyhre, L. 677.

Ebermayer, E. 79, 98.
Eckeubrecher, C. v. 824.
Eckert, F. 13.
lEcluse, A. de 397.
Effront 801, 829.
Eheleben 323.
Elfving, Fr. 219, 238.
Ellenberger 558.
Emmerling 271, 743, 746.
Ernst, H. C. 681.
Escherich 686.
Ewald, A. 501.
Eymard, L. 266.

Fähser 493.

Farskv 788.

Faser" 787.

Fautrev, F. 398.

Feilitzen, C. v. 130.

Ferrv, R. 207.

Fick, A. 524.

Fihlene, W. 499.

Firtsch, G. 761.

Fischer, A. 224. 231.

Fischer, B. 694.

Fischer, E. 240, 242, 249, 251, 255. 256,

257, 804.
Fischer, F. 44, 57.
Fischer, P. 370, 617.
Fjord, N. J. 621, 641, 647, 678.
Flechsig, E. 555.
Fleischer, M. 129, 134.
Fleischmann, W. 708.
Flourens, G. 245. 771.
Pocke, W. 0. 238.
Förster, 0. 153, 719, 726, 749.
Fokker, A. P. 689.
Follenius, 0. 806.
Formanek 733.
Foth, G. 786. •
Foulion, H. B. v. 54.
Fränkel, C. 41.

Autoren -Verzeichnis.

845

Frank, B. 210, 215, 216, 368.

Frankland, P. F. u. G. C. 121, 678.

Frear, W. 678.

Frede, H. 823.

Freudenreich, E. v. 713, 714.

Friedeberg, 0. 811.

Friedel, Ch. u. G. 68.

Frolda, A. 278, 734.

Fuchs 476.

Fürst 363.

Fürstenberg, F. 677.

Gabriel, L. 496.

Gallowav, B. F. 398, 401, 402, 416.

Gans, E. 812.

Garton, R. Ch. 780.

Gayon, U. 161, 248, 803.

Genay, M. P. 171.

Gerson, G. H. 776.

Giard, A. 371.

Gibson 238.

Gilbert, J. K. 118, 218.

Girard, A. 386.

Giraud 810.

Giunti, A. 806.

Glam, F. 518.

Glaser, E. 723.

Gnezda, J. 507.

Godefroy 833.

Goerz, J. 778.

Goethe, R. 368.

Goessmann, C. A. 619, 620, 655, 656, 678.

Gorodetzky 755.

Gottwald, G. 616.

Graeff, Fr. 72.

Grandis, V. 526.

Grandjean, J. W. 383.

Grandjean, H. 383.

Greff, H. 736.

Greiner, W. 781.

Grete, A. 187.

Griffiths, A. B. 238.

Grimbert, L. 276.

Grimstow, H. 736.

Groeger, M. 719.

Groeper, E. 522.

Grosjean, L. 208, 264.

Guignard, L. 209, 238.

Guiraud, D. 384.

Günther, A. 251.

Haas, B. 802, 804, 809.
Haberlandt, G. 207, 238.
Hagemann, C. A. 781.
Hambly 678.
Hanamann, J. 824.
Hann, J. 31.

Hansen, E. Chr. 232, 235.
Hansen, J. 156, 165, 179.
Hansgirg, A. 230.
Hart, A. L. 504.

Hartig, R. 399, 417.

Harnack, E. 503.

Haselhoff, E. 134.

Hazen Allen 720, 738.

Hebert, A. 122, 272.

Heckel, E. 208.

Heckmann, C. 781.

Heidenheim 686.

Heim, S. 682, 688.

Heine, F. 306, 313, 314, 825.

Heinrich 472.

Heifs 364.

Heinzelmann, G. 822, 824, 826, 828.

Hellriegel, H. 400.

Hempel, W. 737.

Henneberg, W. 546.

Hennings, R. F. 657.

Henrard 762, 710.

Henr^-, A. W. 613.

Hensch 331.

Henschel, G. 364.

Henzold, 0. 698.

Herles 733, 734.

Hermann, C. F. 331.

Herz, J. 712.

Herzfeld, A. 271, 489, 731, 733.

Hess 131, 671.

Hesse, E. 826.

Hewelke 801.

Heyden 353.

Hidden, E. W. 49.

Hilger 819.

Hütner 299, 345.

Hintz, R. 228.

Hirsch, W. 227.

Hirschberger, J. 251, 804.

Hirschfeld, F. 510, 513.

Hirschwald, J. 720.

Hittcher 674.

Hjeltström 10.

Hoenig, M. 735, 773.

Hofer, Br. 237.

Hofmeister, F. 518, 519, 558.

Holde 239.

Holdefleifs 140, 480, 688, 825.

Hollrung 360, 369.

Holter 678.

Holzapfel, E. 461.

Homeyer v. 373, 801.

L'Höte 96.

Hotter, E. 203.

D'Hont, F. 667, 673.

Hopkins, E. W. 780, 784.

Hradil, J. 833.

Hübener 54.

Hungar 495.

Hunt, Th. E, 290.

Huyssen 67.

Ilosovay, L. 6, 126.
Irvine, R. 55.

846

Autoren -Verzeichnis.

Isbert 667, 693, 759.
Iwanowski, D. 0. 418.

Jack, J. G. 417.
Jacquemin 799.
Jakseh, R. v. 514.
Jause, J. M. 238.
Jena, v. 614.
Jensen, J. L. 313, 389.
Jesser, J. 803.
Joergensen, A. 238, 795.
John, C. V. 54, 514.
Jolin, S. 499.
Jolles, M. und A. 53.
Jones, E. 724.
Jorissen, A. 264, 762, 787.
Joung, ^Y. C. 724.
Juraelle, H. 198, 205.
Jungers, J. P. 686.

Kabrhel, G. 689.

Kav-Pailhade 802.

Kayser, E. 786, 801.

Kellner, 0. 166, 273, 485, 606.

Kieffer, J. J. 368.

King, H. 96, 659.

Kinsch, E. 170.

Kirchner 665, 668, 675.

Klaudi 785.

Klein, J. 696, 754.

Klein, L. 238.

Kleinstück, 0. 737.

Klement, C. 39, 69.

Klem^jerer, G. 524.

Klingemann, F. 721.

Klug, F. 507.

Knieriem, "W. ü. 187.

Kny 238.

Koch, A. 217.

König, J. 56, 141, 153, 154, 155, 476,

492, 555, 686.
Körnicke 229.
Kohl, F. G. 278.
Komoronski 781.
Koser 827.
Kottmayer 737.
Kozai, V. 166.
Kramer, C. 805.
Kramer, E. 234, 689.
Krappe, G. 206.
Kraus, C 157, 418, 493.
Kraus-Füchteu 619.
Krause, H. v. 146.
Kreusler, U. 195. 197.
Kreuzhage, C. 561.
Krüger, F. 499.
Krüger, E. 682, 687, 709.
Kruis, K. 828.
Krummacher, 0. 526.
Kühlmaun, E. 383. 385.
Kühn, M. 671, 757, 758.
Kühne, W. 501. 50G.

Külz, E. 508.
Kützing. Fr. 619.
Kulisch 784, 788, 795.
Kumagawa, M. 510.
Kurtze, 0. 657.
Kwasnik, W. 719.

Laboulbene, A. 369.

Lache 827.

Ladd, E. F. 495, 619, 653.

Laer, H. van 688.

Lagerheim, G. de. 388.

Lajoux, H. 664, 668, 671.

Lampert 730.

Landois, L. 499.

Landsberg, M. 279.

Lange, G. 242, 244, 734.

Langkopf, 0. 757.

Laskowsky. 281.

Läszlo, Ed. 809.

Laurent, E. 216, 217.

Lawes, J. B. 118.

Lazarus, A. 683.

Learles, J. E. 777.

Lecco, T. 269, 785.

Ledere, A. v. 734. 773.

Leferanc 778.

Lehmann 271, 617, 630.

Lehner, F. 507.

Lehrohe 795.

Leone, Th. 121.

Lepine, E. 507.

Leplay 251.

Leppla, A. 72

Lepsius, B. 63.

Leveille 238.

Leze 758.

Liebenberg, v. 175, 181.

Liebermann, L. 267, 807, 835.

Liebig, H. v. 175.

Liebscher 360, 362, 313, 609.

Lülie, S. M. 780.

Lindemuth, H. 394.

Lindet, L. 244, 800, 835.

Lindner, P. 803, 832, 833.

Linossier 803, 837.

Lintner, C. J. 274, 771, 773.

Lintner, J. jun. 267.

Lippmann, E. v. 733.

Llovd, F. J. 694.

Loebe, W. 480.

Loew, 0. 126, 194, 210, 218.

Loges 153, 154, 271, 746.

Lombard, W. P. 517.

Lomminski, F. J. 382.

Luciani, L. 516.

Ludwig. E. 50, 51.

Ludwig, F. 399.

Lundström, A. N. 223.

Lunge, G. 729.

Lustig, Alex. 40.

Autoren -Verzeichnis.

847

Maas, Ad. 617.

Macchiati, L. 266.

Macfarlane, Th. 693.

Macfadyen, A. 715.

Mach, E. 159, 183, 274, 279, 365, 383,

814, 819.
Maercker, M. 154, 168, 497, 535, 617,

636, 831.
Majert 778.
Manasse, P. 498.
Mangin, L. M. 207, 209.
Manshold 313.
Maquenne 254.
Marcano, V. 125.
Mareck, Fr. 39.
Mares 835.
Marschner 369.
Martin, S. 522.
Martineau 799.
Marx, L. 682, 799.
Mason, W. P. 50.
Maumene 804.
Maxwell, W. 243, 270
Medek, A. 777.
Medicus 818.
Mehlis. Th. 561.
Mehrle, A. 783.
Meifsl, E. 489.
Mengarini 787.
Mersinger, J. 721.
Meunier, St. 52, 836.
Meyer, A. 237.
Meyer, H. 276.
Meyer, Th. 725.
Meyer, W. 276.
IVIichalowski, J. 290, 291, 336.
Mieg, Ed. 809.
Migala, M. 39.
Milch, L. 70.

Milkowski, Z. V. 734, 772.
Millardet 419.
Minkowski 522.
Miqiiel, P. 682.
Mittelmeyer, H. 245, 256.
Moeller, Th. 725.
MöUer-Holst 291.
Mohr, P. 500.
Monaghan 710.
Monarou 818.

Monteverde, N. A. 204, 206.
Morävek, J. 496.
Mori, V. 166, 271.
Morris, G. H. 288, 769.
Mosso, A. 516.
Munier, St. 78.
Munk, Im. 517, 523, 525.
Muntz, A. 78, 125, 143, 159.
Murray, J. 55.
Müller, C. L. Th. 833.
Müller-Chemnitz 826.
Müller, G. 630.

Müller, K. 169.

Müller, 0. 493.

Müller-Thurgau, 372, 419, 420, 798.

Müttrich 17.

Nadson, G. 197.

Nagarka, M. 166.

Nautier 185.

Neergard, Th. v. 313, 314, 401.

Nefsler, J. 137, 385, 785, 804, 809.

Neuhaus-Selchow 656.

Neumann-Wendler 268.

Neumeister, R. 501, 504, 523.

Niebling, E. 543, 729.

Nickel, E. 836.

Niederhäuser, E. 785, 806, 813.

Nielsen, P. 157.

Nüson, N. F. 678.

Nobbe, F. 290, 292.

Novi, J. 508.

Oberlin, Ch. 358, 366, 393, 786.

Ochsenius, C. 77.

Ohlmüller 35, 62.

Oliveri 811.

Olivier, E. 371.

Ollech V. 115.

Oliver 836.

Ost, H. 731.

Otto, K. 216.

Overton, E. 238.

Paege, R. 826.

Pages, C. 515.

Pagnoiü, A. 116.

Pognoul, M. 184.

PaUadin, W. 223.

Palmieri, L. 29.

Pannewitz, v. 372.

Papasogli, G. 54.

Pappel 679.

Parcus, E. 254.

Patterson, H. T. 678, 745.

Paulick 777.

Paiüsen, W. 165.

Peeters 489.

Pellet, H. 271, 733.

Percy 678.

Perret, M. 384.

Perron 694.

Petermann, A. 23, 124, 272, 768, 822.

Petermann-Gaubloux 474.

Petersen, G. 682.

Pettenkofer, M. v. 45.

Petruschky 41.

Petzold 268.

Pfeiffer, Th. 531, 543, 546.

Piedboeuf, J. 780.

Piefke, C 41, 43.

Pillhardt, 0. 778.

Piloty, 0. 249.

848

Auto ren -Verzeichnis.

Pivetkowski 782.

Pizzi, A. 287.

Poeleke, C. 780.

Pohl, 518.

Popoff. M. 233, 519.

Popovici 78-5, 789.

Portele, K. 274, 279, 814.

Praufs, St. 55.

Prazmowskv 218.

Preiifs, E. 732.

Prillieux, M. 207, 382, 394, 396, 397, 403.

Proeber, G. 782.

Proskauer, B. 35, 36, 728.

Proskowitz, E. v. 168.

Putensen 179.

Pzillas, R. 783.

ftuasthoff, E. 183.
Quenot, J. 751.

Racvmaeckers 783.

Radulescu, P. 692.

Ramann 614.

Ranke, H. 46.

Rafsmus, Fr. 777.

Rath, Fr. 833.

Rathay, E. 357, 404, 420.

Ratzel, F. 11.

Raulin, J. 739.

Ravizza, F. 184, 799, 800.

Regnard, P. 831.

Reichl, C. 503, 735.

Reimers, J. 128.

Reinitzer, Fr. 209.

Reifs 373.

Reitmaier, 0. 721.

Revelli 754,

Rewoldt 312.

Ricciardi, L. 73, 269.

Riebet, Ch. 517.

Richbeimer 806.

Riebmond 679, 092, 755.

Ricbter 153.

Riefs, C. 336, 526, 561.

Rimpau, H. 293.

Rietscb 799.

Ring, E. 487, 775.

Ripper, M. 808.

Ritsert, E. 760.

Robson, A. W. M. 515.

Rodewald, H. 293, 295.

Roefsler 819.

Roettger, H. 33.

Remmier M. A. 233, 795, 800.

Roos, L. 808, 810.

Rosenplentner, B. 238.

Rost, B. 314, 617.

Rostrup, E. 389.

Ronmeguere 395.

Rousseau, P. C. 834.

Roux, G. 803, 837.

Roze, M. E. 221.
Rudow 392.
Rümker 313.
Rufi, H. 762.
Ruffin 756, 833.

Saalmüller 366.

Saare, 0. 766\ 768, 769, 773, 775.
Sabates, J. 779.
Sadebeck, R. 391.
Salfeld 312.

Salkowski. E. 508, 826.
Salomon 826.
Sanino. A. 802. 838.
Saposchnikoff, \V. 198.
Sartori, G. 710.
Sauer, E. 737.
Schachbasian, J. 106.
SchafFer 471, 671, 680, 694.
Scheibler, C 245, 251, 256.
Scheiding, F. 721.
Seheller 243.

Schimper, A. F. W. 199, 222.
Schindler, F. 477.
Schipiloff, C. 513.
Schlatter. C. .58.

Schloesing, Th. 94, 121, 122, 125. 142,
143, 217.

Schmalk, M. L. 712.

Schmelk, L. 39.

Schmidt, AI. 499.

Schmidt, C 834.

Schmidt, E. 782.

Schmidt, H. 618.

Schmidt, V. 756.

Schmitt, Th. F. 750.

Schmitter, F. G. 179.

Schneider, M. 813.

Schneider, R. 516.

Schofahl 370.

SchoU, H. 688, 689.

Schräge, Fr. 82.

Schreib, H. 59, 61.

Schriebaux 291.

Schrodt, M. 665, 676, 696, 698, 700.

Schrohe 799, 822, 831.

Schucht 153, 748.

Schutt, F. 823.

Schulz 781.

Schulze, E. 270, 275, 277, 486.

Schulze, H. 155.

Schwager, A. 72.

Schwarzer. J. 779, 780.

Schweissinger, 0. 50, 756, 803.

SebeUu, J. 186.

Seeligmüller 362. 398.

Segon 756.

Sellehop, Ed. 776.

Senator, H. 518.

Sestini, F. und L. 235.

Seuber, K. 136.

Autoren -Verzeichnis.

849

Sevfert, F. 137.

Sheridan, L. A. 512.

Short, F. G. 480, 487.

Sickenberger, E. 242.

Sidersky, D. 736.

Siebel, J. C. 273.

Siedel, J. 619.

Siegel 62.

Sie^lin, H. 561

Siegmund, W. 209, 267.

Silen, K. 183.

Simons 329.

Singer, K. 105.

Sitensky 824.

Sjöström, A. 753.

Skutetzky, G. 143.

Slaiter, Th. 780.

Smith, Gl. 695.

Smith, J. H. 726.

Smorawski, J. 387.

Snyder, H. 695, 703.

Sonne, W. 38.

Sorauer, P. 420.

Sostegni, L. 802, 807, 838.

Sowano 485.

Soxhlet 691.

Spaeter, K. 778.

Spallangani, P. 703.

Spica 811.

Spilker 787.

Spitzer, J. 827.

Stammer 488.

Stange, B. 231.

Stapf, 0. 395.

Stehler, E. G. 298.

Stecher, E. 69.

Steffen, C. 783.

Steffen, H. 617.

Steglich 138.

Steiger, E. 270, 275, 277.

Stein, B. 481.

Steiner, A. 495.

Stell waag, A. 451.

Stern 806.

Stevens 709.

Stift, A. 63, 775.

Still mark, H 475.

Stocklasa, J. 140, 142, 173,

Stone, W. E 245, 246.

Stood, A. 281.

Storch, W. 500, 704.

Strafsmann, F. 837.

Strauwald, B. 368, 391.

Strebel 327.

Strohmer, F. 166.

Strub, E. 327.

Struve, H. 805.

Stutzer, A. 457, 459, 479,

724, 737.
Süllwald, A. 727.
Sullivan, C. 0. 239, 267.

Swingle, W. T. 385.
Szegeniowski, J. v. 782.

Tacke, F. 132.

Tamm, G. 777.

Tancre 617, 661.

Taniguti, K. 508.

Tanret, 0. 255.

Tantzen-Hiddingen 641.

Tappeiner 801.

Tatlock, R. 239.

Taylor, Th. 762.

Thaxter, E. 388, 402.

Thiele, E. 298.

Thoniot, L. 41.

Thomas, C. 330.

Thomas, E. 165, 285, 808.

Thomas, H. 785.

Thompson, F. W. 267.

Thoms, G. 78, 133, 134, 136, 137, 139,

154, 185.
Thomson, A. 114.
Thümen, v. 357, 393.
Thümmel, K. 499.
Thulet, J. 54.
Tiemann. H. 696.
Tiller, K. 831.
Tils, J. 40.
Tisserand 354.

Tollens, B. 247, 248, 251, 254.
Tolomei, G. 690.
Torrissen, A. 710.
Toth, J. 729.
Traube, D. J. 833, 834.
Traube, H. 68.
Travoli, G. Pt. 128.
Tresh, J. 720.
Troisier 519.
Tromp, H. 44.
Tschammer, V. 825.
Tschirch, A. F. 238.
Tubeuf, V. 399.
Tuxen, C. F. A. 5.

Udranskv, L. v. 826.

Uhland,V. H. 768.

Ulbricht 341, 471.
178, 747, 748.

Varendorff 393.

Vasey 401.

Vaughan, V. C. 44.

Venator 667, 693, 759.

Venuta, A. 670.

Verschaffelt, J. 222.

Viala, P. 396.

Vieth, P. 671, 672, 677, 690, 696, 697,
701, 759, 761.
487, 513, 546, Vignal, W. 233.

Ville, G. 94.

Vümorin, L. de 412.

Vincenz 313.

850

Autoren -Yerzeiclinis.

Viollette 756.
Vitali, D. 48, 808.
Vivien 778.
Vizern 757.

Vogel, J. H. 598, 630.
Voigt 359.
Volkens, G. 229.
Vortmann, G. 721.
Vries, H. de 22G.
Vuillemin, P. 394.

Wächter, G. C. 671.

Wagner, E. L. 726.

Walls, Fr. 757.

Warington, R. 3.

Wartha V. 678.

Washburn, H. 248.

Wegner 493.

Weigmann, H. 6S7, 688, 706, 707. 713.

Wein, E. 730.

Weinwiirm. J. 467.

Weinzierl, Th. v. 291, 296, 297, 334, 338.

Weirich, J. 818.

Weiske, H. 555, 834.

Weizsäcker 768.

Wlütney, M. 738.

Wiesner, J. 228.

Wildmann, E. de 221.

Wiley, H. W. 467. 703.

Willfarth 118.

Windisch, W. 270.

Wing, H. 695.

Winogradzkv, S. 126.

Winter-Blvt'h 510.

Wittelshoefer 823.

Wittgen 314.

Wittmack, L. 478.

Wolif, E. V. 152. 526. 561.

Wolfmann. J. 729.

WoU, F. W. 486. 656.

WoUnv, E. 107. 109, 113. 114.

Wortmann, J. 203.

Wrampelmever. E. 736.

Wrede, F. 826.

Wückert 30.

Wysmann j. 267.

Zacrauskv-Mach 270.
Zaunschirm 733.
Zeccheni, M. 787. 808.
Zimmermann, A. 235.
Zöppritz 493.
Zopf, W. 803.
Zülzer, M. 728.
Zuntz, N. 509, 768.
Zweifler 368.

Druck von Hermann Beyer &. Söhne in Langensalza.

New York Botanical Garden Librai

3 5185 00262 7873

"T! ?'^

.:'%

c;^^

'■^^Uß!^Sd^