eS qe. à 


À 


5S | 
ae, 


oe. 


COE mt 2 2 0 onttatrte 
— 
7" 


pra tn 


Chez Madame HUZARD, Imprimeur-Libraire , rue de 


À PARIS, | 
l'Éperon Saint-André-des-Arts , N°. 7. | 


é 
, pr. 
+ 


Digitized by the Internet Archive 
in 2009 with funding from 
University of Ottawa 


| htip//mwwarchive.org/details/IécaléfidtierdesIO0brad 


Rs 
ALL té as 


~~, 
Ste ow 


Laat 


LE CALENDRIER 
DES LABOUREURS 


ET 
DES FERMIERS, 


SV ES 
L Es temps indiqués dans cet Ouvrage 


pour les differens travaux de la terre, 
doivent être changés fuivant que les {aifons 
font plus ou moins hatives, Les Anglois 
operent d'ordinaire plus tard que les Fran- 
çois; de même qu'en Flandres, on ne peut 
travailler la terre d’auf]: bonne heure qu'en 
Languedoc & en Provence. Nous avons 
cru néceffaire d’inviter nos Compatriotes , 
en profitant des avis utiles qui fe trouvent 
en grand nombre dans ce Livre, a fe con= 
former quant a la pratique, aux climats 
gwils habitent ainfi qu'a la temperature 


ges faifons, 


LE CALENDRIER 
DES LABOUREURS 


ET 


DES FERMIERS, 


CON TORN AN HE 


LES INSTRUCTIONS NÉCESSAIRES 
pour la conduite & pour le maniement 
d’uhe Ferme dans tous les mois de l’année, 


Ouvrage néceffaire aux Perfonnes qui vivent 
a la Campagne, & à celles qui y font valoir 
leur bien. 

TRADUIT DE L’ANGLOIS 

Sur la fixiéme Edition de M. R. Bravuiers 

de la Société Royale de Londres, & Profeffeut 
de Botanique dans l'Univerfité de Cambridge, 
tl! Wg 


= 
> PA 
as 


; we 


eS 
A PRR TS: 


Chez Barasson, Libraire, rue S. Jacques; 
a la Science, 


mM: 9 C'CISE"V; 
Avec Approbation & Privilege du Roig 


FPS ES 


é = € + * K: | 
SE +te © ee 1 
ie YG oY NS ER 

== | 


DISCOURS 
PRÉLIMINAIRE 


POURSERVIRD INTRODUCTION 


AUCALENDRIER 
DES LABOUREURS & DES FERMIERS: 


eta] Vant que de commencet 
1 le Calendrier contenu 
dans cet Ouvrage , il eft 
: propos d'inftfuire Le LeCteur des 
qualités néceflaires à un Fermier, 
& de Pufage d'uneFerme. 
Le travail d’un Fermier dépend 
plus de la tête que de la main; 
ceft-a-dire, que fon indultrie & 
fa prudence lui apporteront plus 
a ii] 


vi IS COURS 

de profit que tout fontravail. Ceci 
fe prouve par les exemples qu’on 
peut rencontrer par-tout. On voit 
des Fermiers qui fe levent de 
grand matin, qui fe couchent fort 
tard, & qui fe rendent pour ainfi 
dire efclaves pendant feize heures 
fur les vingt- quatre heures du 
jour: cependant faute d’obferva- 
tion ,. & faute d'un jufte difcerne- 
ment des chofes qui font commi- 
fes à leurs foins, ils ne fe trouvent 
pas un fou au bout de l’année, 
quoiqu’ils ayent toüjours été mal 
vêtus & mal nourris. D'un autre 
côté leurs plus proches voifins 
qui ne fe font pas donnés autant 
de peine à beaucoup près, mais 
qui n'ont agi qu'avec difcrétion 
& avec prudence, ont amaffé du 
bien, quoiquils ayent toûjours 


PRE LIMINAIRE, vi 
vécu honorablement. Un travail 
affidu & pénible ne fufhr pas pour 
augmenter fa fortune , il faut en- 
core dans l'Agriculture de l'expé- 
rience, du jugement , auffi bien 
que de linduftrie. Si l’on confi- 
dere les différens travaux d'un 
: Fermier , on fera étonné de leur 
étendue : ici ceft l'amélioration 
des terres par le blé , parles le- 
gumes, par les navets, & partelles 
autres femblables racines ; la par 
les houblons, parla régliffe , pax 
la garance , par les ofiers, par les 
plantations, par les fruits, par la 
guefde ou paitel, par la gaude g 
par le carvy,&c. quelquefois auflh 
par les beftiaux , comme les va- 
ches, les brebis, les cochons, 
les lapins, &c. par les volailles, 
comme les poules , les pigeonss 

a ly 


vi} DISCOURS 

les poulets d'Inde, les oies, les 
canards , les faifans, &c. par les 
poiffons , comme la carpe , la 
tanche , le brochet, la perche , 
êtc. & par les abeilles. Le Fer- 
mier doit avoir une connoiffance 
parfaite de tout ce détail , qui bien 
ménagé lui apportera beaucoup 
de profit. Si le tout eft conduit 


par un Fermier intelligent, qui 


fache la maniere d'élever & de 
nourrir les beftiaux & les volailles, 
aufli bien que labourer, femer & 
planter, fa Ferme fera très-riche: 
outre l'argent qu'il pourra amaf- 
fer, il aura encore le plaifir de 
vivre avec autant daifance , 
qu'aucun Gentil-homme. 

Le Fermier doit étre un Phi- 


dofophe. Il doit étudier la nature 
de chaque terroir. Il doit favoir 


= on tn de. ex “pret a el 


PRÉLIMINAIRE. ix 


comment améliorer une terre par 
le moyen d’une autre terre. C’eft 
par de femblables mélanges natu- 
rels que les terres de différente 
nature fe trouvent fort amélio- 
rées. C’eft par le moyen de ces 
mélanges qu’elles rapportent des: 
moiffons plus fortes & plus vi- 
goureufes, que fi ces mêmes 
terres avoient eu le fecours des 
fumiers ; car fi ce fumier n'eft pas 
bien confommé, & sil neft de- 
venu que comme de la pureterre 5 
il produira des infeétes , & même 
le chancre. Les terres tenaces & 
pefantes feront corrigées par des 
terres légeres , comme la glai- 
fe , par les fables, ou par les 
cendres de charbon, & par tels 
autres engrais femblabies, juf- 
qu’au point de devenir légeres & 


x DISCOURS 


ouvertes dans toutes leurs parties: 
Au contraire les terres légeres & 
fablonneufes feront extrèmement 
fortifiées par la glaife, & autres 
terres pefantes. Par ce moyen les 
terres dont les parties font trop 
féparées, & dont l'humidité s’é- 
vapore trop promptement , pour- 
ront être amenées au point de 
conferver cette humidité pendant 
long-temps. Les terres dont les 
parties font trop roides & trop 
ferrées pour diftribuer aifément 
leur nourriture, deviendront pro- 
pres à agir librement fur les plane 
tes. Ce neft pas tout : il faudra 
aufli examiner la profondeur de 
la terre; car il y a des plantes 
qui demandent beaucoup de pro- 
fondeur de terre, comme la ré= 
gliffe, les carottes, les panais & 


PRÉLIMINAIRE. xj 


autres femblables , dont les racis 
nes doivent percer profondément 
pour donner des récoltes abon- 
dantes, tandis que d’autres plantes 
profiteront très-bien dans des ter- 
reins peu profonds. I! faut encore 
avoir égard a la fituation des ter- 
res; il ya des plantes qui fe plai- 
fent au Soleil, d’autres fe plaifent 
à l'ombre : les unes veulent une 
terre humide, les autres une terre 
féche: les unes fe plaifent fur les 
montagnes, d’autres dans des ter- 
reins bas & marécageux. Ajoutez 
a toutes ces confidérations, que 
chaque plante a befoin de Pair 
pour fe fortifier. L’expérience 
nous apprend, que lorfqu’elles en 
font privées, elles ne profitent 
pas. Le Fermier doit donc avoir 
foin de ne point femer trop dru, 


xij DISCOURS 


ni de planter trop près. Quand if 
entreprendra de pareils ouvrages, 
il fera attention à l’étendue que 
chaque plante occupera, lorf. 
qu'elle aura acquife toute fa croif- 
fance , & il leur donnera a cha- 
cune une diftance convenable, 
Faute de ce foin & de cette pré- 
voyance en femant le blé , les 
navets , les feves, &c. ilfe trou- 
__vera que le blé fera maigre, & 
qu'il ne donnera que des épis très- 
clairs & peu remplis de grain : ff 
fes navets ne font pas placés à une 
diflance convenable parle moyen 
de la herfe , leurs racines ne pro: 
fiteront pas. Les feves pareille- 
ment femées trop dru ne poufle- 
ront que des tiges ftériles. Il eft 
aufli néceffaire, lorfque lon veut 
enclore fes terres, de former de 


PRÉLIMINAIRE, xiij 


grandes pieces fi on veut mettre 
des arbres dans les haies : car au- 
trement lorfque ces arbres fe- 
soient devenus grands, ils en 
Oteroient tout Pair. Quelqu’ef- 
pece de plantes qu’on voulut faire 
venir dans de petites pieces de 
terre ainfi renfermées y vien-_ 
droient fort hautes, mais elles y 
feroient foibles & étiollées, & 
leur féve n'y pourroit pas murir, 
C’eft pourquoi ileftbon d’élaguer 
les grands arbres des haies plan- 
técs fur les petites pieces de terre, 
pour donner à l'air & au Soleil la 
liberté d'agir fur les plantes. L’her- 
be commune fouffriroit même 
beaucoup dans un champ qui fe- 
toit ainfi renfermé. Ces principes 
établis, le Fermier détruira avec 
foin les mauvaifes herbes, fi elles 


xiv DISCOURS 

gagnent une fois , ce quiarrivera 
bientôt, fi on les laiffe jufgu’a 
ce que leurs graines foient mûres; 
il fera trés-difficile par la fuite de 
les détruire : mais fi onles coupe, 
ou fi on les arrache , lorfqu’elles 
commencent à paroitre, il fera 
facile alorsde s’en débarraffer. On 
aura foin fur-tout d’dter de bonne 
heure celles dont les femences 
font aigrettées, car fi on les laiffe 
venir en eur avant que de les 
couper, ou avant que de les arra- 
cher, leurs graines muriront , 
quoique ces plantes foient tout-a- 
fait hors de terre, & le moindre 
vent les tranfportera dans tout le 
pays. Les plantes de cette efpece 
font les chardons, la dent-de-iion 
ou piffenlit, le fénecon, &c. Quel- 
ques herbes jettent aufli de pro: 


PRÉLIMINAIRE, xy 


fondes racines en terre fi l’on ne 
les arrache pas, & fi l'on fe con- 
tente de les couper, elles ne fe- 
ront pas long-temps fans repouf- 
fer, telles font le liferon, la mauve, 
le piffenlit, &cc. Il faut les herfer 
fouvent dans le temps de leur 
poufie, ceft la meilleure façon 
de les détruire, ainfi que je lai 
expérimenté. S'il arrivoit par ha- 
fard que la terre fe trouvat toute: 
couverte de mauves , on pourra 
détruire cette herbe en l’arrofant 
avec de la faumure de bœuf ou de 
cochon : cette expérience a été 
faite:par le célebre M. Trowel, 
dont J'ai fouvent rapporté l'habi- 
leté dans PAgriculture. J'ai prin- 
cipalement-admiré dans cette dé- 
couverte, que les herbes qui fe 
frouvoient fur la même piece de 


3) DISCOURS 
terre, où il faifoit périr la mauve 
par le moyen de la faumure, n’en 
étoient nullement endommagées. 
Elles paroiffoient au contraire en 
profiter davantage. Ainfi ce qui 
détruit une plante, peut être utile 
& falutaire à une autre plante. 
Preuve décifive que chaque diffé- 
rente forte de plante tire une nour- 
riture différente de Ja terre. Jai 
rapporté dans mes Ouvrages plus 
fieurs raifons démonftratives pour 
convaincre les Fermiers de la 
néceflité de changer les femences 
pour conferver la terre en bon 
état. Je regarde ce changement 
comme un des plus grands fecrets 
de l'Agriculture, & qui méritele 
plus Pattention d'un Fermier. Par 
ce changement fréquent de récol- 
tes, fi la terre eft naturellement 
dure 


PRÉLIMINAIRE, xvi 
dure & compatte, elle aura fes 
parties plus ouvertes par les fré-, 
quens labours, ainfi elle en de- 
viendra mieux difpofée pour la 
végétation. Au lieu que fi on laiffe 
ces fortes de terres pendant un an 
en jacheres , ce repos les refler- 
rera davantage > & lorfqu’on vien- 
dra par la fuite a les labourer’, 
elles fe mettront toutes en gzoffes | 
mottes. La facon ordinaire de 
quelques Fermiers,eft de labourer 
ces jacheres trois fois pendant l’an- 
née. Ces labours doivent ouvrir les 
parties de cesterres, & ils doivent 
les rendre plus fines : mais je ne 
vois aucune raifon de laiffer la terre’ 
inutile , quand il eft sûr qu'on en 
peut retirer deux récoltes pendant 
ce temps, & qu'elle n’en fera pa# 
déteriorée, Si ces deux récoltes 


b 


* xvii DISCOURS 

font choifies avec intelligence 5 
de façon qu’elles foient trés-dif- 
férentes l’une de l’autre, la terre 
certainement n’en deviendra que 
meilleure. J'ai éprouvé que fion 
feme de ces plantes dont les raci- 
nes ont beaucoup de fibres, fur 
les terres qui font portées naturel- 
lement à devenir compaëtes & 
ferrées ; ces plantes aideront beau- 
coup à ouvrir les parties dune 
femblable terre : fi au contraire 
on met dans les terres fablonneu- 
fes de ces plantes qui font rem- 
plies d’une humidité grafle, en 
labourant ces fortes de terres, & 
en y faifant entrer le fuperflu de 
ces récoltes , cela contribuéra 
beaucoup à les rendre fertiles. IL 
my a dans le monde que de la 
terre ferrée & de la terre légere, 


PRE LIMINAIRE. xix 
Il n’y a point de plante qui croiffe 
fur l’une ou l’autre de ces terres, 
que celles dont les racines font 
remplies de fibres pour ouvrir les 
terres ferrées, ou ceiles dont les 
feuilles & les racines font de na- 
ture à raffermir , & à fortifier les 
terres légeres & ouvertes. On 
peut aifément trouver un milieu 
entre ces deux extremes. Les 
deux moiffons qu’on cultive dans 
une année , font ordinairement 
de l'une des deux efpeces dont 
je viens de parler. Telles que les 
pois & les navets, ou l'orge & les 
navets ; cat les deux dernieres 
réuffiffent aufli bien que les deux 
premieres. 
Le Fermier doit encore faire 
attention à deflecher les terres qui 
font humides, & à arrofer celles 


bij 


XX DISCOURS 
qui font feches. Ce font deux ars 
ticles très-importans dans une 
Ferme. Le trop d'humidité eft 
nuifible à la terre, & les prairies 
ont quelquefois befoin du fecours 
de l’eau pour les rétablir. IL eft 
très utile d’avoir l'eau à fa difpofi- 
tion, mais fi elle eft trop abon- 
dante , il faut la faire écouler par 
le moyen des faignées s’il. y a une 
pente fufiifante , finon il faut faire 
des refervoirs dans les terres hau- 
tes, fi on en a quelques-unes, 
Mais fi onnanipente, ni aucune 
commodité pour deffecher fes 
terres, il faut alors y mettre les 
plantes qui aiment l’eau & l'hu- 
midité, & dans les terres hautes 
& feches y mettre les plantes qui 
peuvent fe paffer d'eau. 

Le Fermier doit apprendre à 


PRÉLIMINAIRE. xxj 
eonnoitre le temps qu'il fera, afin: 
de décider mieux du temps con 
- venable pour faucher fes foins , 
& pour faire la récolte de fon blé. 
Le meilleur avis que je puifie 
donner , eft de lui recommander 
Pufage de ces inflrumens qui an- 
noncent l'approche de la faifon’ 
humide & de la faifon feche', tels: 
que font les Barometres , les Hy- 
srometres , &c. Un peu d'ufage 
de ces fortes d'inftrumens donnera 
affez de facilité à un Fermier pour 
prévoir le temps qu'il fera, & 
par-la lui fauver une partie de fes 
récoltes, & lui épargner fon ar- 
gent & fa peine. Dans Pexploita- 
tion dune Ferme, le Fermier 
doit toûjours avoir égard aux mar- 
chés, c’eft-a-dire , foitqu il dleve 
des befliaux , foit quil tire le laty 


Xxij DISCOURS 

de fes vaches, ou foit qu'il re= 
cueille du blé, ou telle autre chofe 
que ce foit, il doit faire attention 
à ce qui fera dun meilleur débit 
aux marchés les plus voifins, & 
ne cultiver queles cho‘es qui lui 
occafionneront moins de dépenfe 
pour le tranfport. Car ce feroit de 
la dépenfe & de la peine inutile’, 
fi l'on cultivoit. chaque chofe 
bonne par elle-même , mais dont 
on n’auroit point de débit. Un 
Fermier eft bien dédommagé de 
fon travail & de fon induftrie, 
Torfqu’il fçait , parce que fa terre 
peut lui produire , & par le cours 
ordinaire des marchés, s'enrichir 
par la connoiflance des denrées 
qui font le plus recherchées , & 
par la fourniture abondante de 
celles qui feront le plus avanta- 


PRÉLIMINAIRE. xxii} 
geufes ; c'eft mériter à jufte titre 
le nom de Fermier , c’eft une Phi- 
lofophie , ceft une politique di- 
gne des plus grands Philofophes 
de l'Antiquité. 

Il eft de la prudence d’un Fer- 
mier d’obferver long-temps aupa- 
ravant fi l’année fera abondante, 
ou fielle fera ftérile; & en confé- 
quence acheter ou vendre felon 
qu'il y trouvera plus d'avantage. 

_ Les Fermiers qui font le com- 
merce des fruits, tireront beau— 
coup de profit en achetant des. 
vergers, avant même que lesbou- 
tons commencent à s'ouvrir. Ils. 
pourront dès-lors voir combien. 
il y aura de fleurs auffi bien que 
fielles éroient épanouies, tant il 
va de différence entre les bou 
tons à fleurs . & ceux qui nedoi- 


txiv DISCOURS 
vent donner que des feuilles. Il y 
a encore une obfervation à faire 
dans l'exploitation dune Ferme, 
ce font les beftiaux & les volailles.. 
On en aura ou trop ou trop peu» 
sily én a trop, ils s’affameront 
Fun Pautre, & sity en atrop peuy 
il y aura de la perte. De plus on 
remarquera que dans les Fermes 
où il y a beaucoup d’herbages ; 
les volailles n’y fontpas beaucoup 
de profit, parce qu'il faut ache- 
ter le grain pour les nourrir. Mais 
dans les Fermes qui confiitent 
principalement en terres laboura- 
bles, la volaillen’y coûte prefque 
rien à nourrir. Les criblures & les 
reftes de la grange qui feroient 
perdus , feront employés à cet 
ufage. Les oifeaux aquatiques tels 
que les oies, les canards, &c. 
trouverone 


PRE LIMINAIRE. xxv 
trouveront affez de nourriture sil 
y a de l’eau. Lorfque le Fermier 
a beaucoup de vaches , il doit 
avoir un grand troupeau de co- 
chons , fur-tout sil a la proxi. 
mité des Bois pour fe fournir de 
gland. Si fa Ferme confifte en 
erres labourables , il doit avoir 
toujours quelques-uns de ces ani- 
maux. L’habileté confifte à {ca- 


voir les acheter, pour les en- 


graifler, ou pour s'en défaire a 
propos. 

Les étangs font aufli fort avan- 
tageux s'ils font fitués près de 
bons marchés , & fi on les gou- 
verne avec foin comme je le con- 
feille dans POuvrage fuivant. Je 
ne les regarde pas cependant 
comme néceffaires a un Fermier, 
à moins que fes terres ne foient 

Cc 


Nat. DISCOURS 
remplies de fources. Dans ce cas 
les étangs lui aideront à deffechet 
fes terres ; ils lui ferviront de ré- 
fervoirs pour arrofer fes prairies 
fuivant Poccafion. Lorfqu’on peut 
avoir de pareils réfervoirs , on 
peut confeiller d'y mettre du 
poiflon ; mais il ne faut pas en 
avoir une trop grande quantité, 
fi on veut en retirer du profir. 
Le détail que je rapporte de 
temps en temps dans cet Ou- 
vrage , fur la nourriture des fai- 
fans, perdrix, lievres, lapins, &c. 
regarde principalement les per- 
fonnes qui vivent à la Campagne, 
afin qu'il ne leur manque rien de 
ce qui peut contribuer au plaifir 
& à l'utilité de la vie champêtre, 
La facon d'élever ces animaux 
nef ni coûteufe, ni pénible. Ce 


PRÉLIMINAIRE. xxviJ 
que j'ai rapporté comme les ac- 
compagnemens néceflaires d'une 
Ferme, & ce qu’on peut tirer 
d'un bon jardin, fufit pour épar- 
ener beaucoup de dépenfes à une 
nombreufe famille, & pour lu: 
procurer beaucoup de fatisiac- 
tion. La chair des lapins, & ieur 
peau font un objet important, fi 
on les nourrit dans une garenne 
artificielle dont je vais parler. je 
rapporte le détail de leur nourri- 
ture; mais j'ajouterai ici un mot 
ou deux fur la fituation d’une telle 
garenne, & fur la façon dont elle 
doit être conftruite. La fituation 
en doit être feche , en plein airs 
& autant qu'on le pourra, bien 
expolce au Soleil levant : quant à 
fa conftruttion , on prendra, par 
exemple, une verge ou deux de 

ci] 


xxvij DISCOURS 

terre , dont on pavera le fond de 
briques ou de carreaux de terre , 
& on entourera ce morceau de 
terre d’un mur d’environ trois pics 
de hauteur, avec des paliffades 
auprès de ce mur. Dans l’inte- 
rieur , faites des cellules de qua- 
torze pouces ou environ de lar- 
geur , de deux piés de longueur, 
& environ de quatorze pouces de 
hauteur , avec des portes qui fe 
puiflent ouvrir pour pouvoir re- 
garder dedans quand on le vou- 
dra; par deflus mettez-y une cou- 
verture de planches garnies de 
plumes pour empêcher lhumi- 
dité ; il faut aufli que cette cou- 
verture puiffe s'ouvrir quand on 
le voudra. Chaque cellule doit 
avoir une ouverture vers la ga- 
_renne, afin que les lapins puiflent 


PRE LIMINAIRE. xxix 


yentrer, & en fortir fuivant leur 
volonté. On pourra mettre envi- 
ron trente lapins dansunegarenne 
de deux verges de terre; maïs les 
males ne doivent point avoir la. 
liberté de courir, parce qu'ils dé- 
truiroient les jeunes lapins. La 
meilleurefacon eftd'enchainerune 
couple de mâles fous un appen- 
tis, ou dans l'endroit où on leur 
donne à manger ; cet endroit doit 
être couvert pour préferver leur 
nourriture de l'humidité. Une de 
ces garennes bien conduite, fera 
d’une trés- grande utilité à une 
famille. Ces lapins privés font 
“ aufli bons à manger, que les la- 
pins fauvages des meilleures ga- 
rennes. 
Je remarquerai enfin que les 
confeils que je donne , font tous 


xxx DISCOURS PRELIM. 

tirés de la pratique. Je fuis per- 
fuadé que les Fermiers, & ceux 
qui vivent à la Campagne, en 
feront fatisfaits. J’ai détaillé dans 
cet Ouvrage plufieurs chofes 
nouvelles que je n’ai découver- 
tes que depuis peu de temps ; 
dans mes recherches fur la con: 


duite & fur lamélioratien des 
biens. 


PAAANMMAENAUT 
FABLE DES MOIS. 
Janvier, 


À page 1 
Février, 16 
Mars, | à - ae 
Avril, . ~ 99 
= ‘ 4 115% 
uin, w= J 
Juillet, Le 
Août, 358 
Septembre , 189 
OGobre , 208 
Novembre, 217 
Décembre, 236 


Fin dela Tabledes Mois. 
LE CALENDIER 


CALENDRIER 


DES LABOUREURS 
ET 


DES FERMIERS. 


J'A N VAE: 


=i Endant ce mois un Fermier a 
ie prefque autant d’ouvrage à 
S222; faire Ala maifon , que dans les 
champs. Si la faifon doit être rude, c’eft 
à préfent qu’on peut l'attendre : de plus 
les jours font fi courts, qu’ils ne per- 
. mettent pas de faire beaucoup d'ouvrage 
dehors, Il arrive cependant CA sates 


4 Le Calendrier 


que le tems eft affez doux pour per- 
mettre de labourer , mais cela eft 
rare, fur- tout dans la premiere quin- 
zaine. Si la faifon ne permet pas de la- 
bourer, il eft néceffaire d’examiner tous 
les inftrumens qui ont rapport à l’agti- 
culture, pour voir s’il ne leur manque 
rien, fi on ne l’a pas fait dans le mois 
précédent : mais un bon Laboureur ne 
differera point cet ouvrage jufqu’à pré- 
fent. Comme la plus grande efpérance 
d’une bonne récolte , qui doit être 
toujours le but d’un Fermier , provient 
de fa vigilance & de fon attention à 
femer de bonne heure fes grains ou fes 
racines : fi les inftrumens ne font pas 
tous prêts à travailler , lorfque la faifon 
commencera as’adoucir, il fe trouvera 
privé du bénéfice qu'il doit efpérer de 
fon travail & de fa dépenfe. Si le Prin- 
tems eft fec, comme il le fut il y a 
quatre ans, * les orges & les avoines 


* Ce futen 1723. M. Bradley ayant coms 
pole cet Ouvrage en 17276 


des Laboureurs & des Fermiers. 3 


femées tard auront de la peine à poufer. 
La fechereffe dura cette année pendant 
deux mois & demi. Je remarquai dans 
Middlefex plufieurs pieces de terre, 
où les avoines & les orges femées en 
Mars, n’avoient pas encore commencé 
à pouffer à la fin de Mai. Les pluies qui 


commencerent alors à tomber, enga- 


gerent plufieurs Fermiers à retourner 


leurs terres, & au mois de Juin à y re- 
femer de l'orge qui mürittrès bien cette 


année. Mais c’eft un hafard : c’eft pour. 


quoi je dis femez de bonne heure, afin 
de profiter du bénéfice des pluies, au 
mois de Février ou de Mars, pour faire 
poufler le grain. La terre durant ces 
deux mois eft plus propre à faire ger- 
mer les femences, Si la terre fe trouve 
labourée pendant ce mois, comme je 
Pai remarqué ci-deffus, les femences & 
les graines femées vers la fin , poufe- 
ront avec beaucoup de vigueur. 
Coupez les branches de l’épine pour 
fervir à faire des haies rie l’'épine 
1] 


4 Le Calendrier 

blanche, ou aube épine eft meilleuré 
pour cet ouvrage. On peut auffi fe fer- 
vir du faule & de l’ofier. L’épine blan- 
che s eft vendue quelquefois , aux en- 
virons de Londres, jufqu’à une guinge 
la charretée. Coupez des pieux pour 
foutenir les haies ; pliez & arrangez 
les branches des €pines pour remplir les 
vuides. Jettez quelques pelletées de ter- 
re fur les bordures , jufqu’à ce qu’elles 
couvrent quelques boutons des bran- 
ches pliées. Cette opération fera pren- 
dre racine à quelques - unes, & elle 
fortifiera les haies. 

S'il y a quelques vuides dans les 
haies, mettez-y des boutures de faule 
blanc, où de faule noir. Si la terre et 
feche & tirent fur la craie, le faule 
noir vaut mieux, il fait une meilleure 
défenfe : mais fi la terre eft humide , i] 
faut fe fervir de faule blanc. Plantez des 
haies vives, on en met deux ou trois 
rangs à environ huit pouces de diftance 
Pun de l’autre rangés en quinconce, — 


> 


des Laboureurs & des Fermiers: 7% 
Pour former une pépiniere propre a 
faire des haies , femez des bayes d’aube 
épine dans une piece de terre a laquelle 
onne doit point toucher pendant deux 
ans», parce que ces haies ne leverens; 
que la feconde année. 

Plantez des boutures de fureai pour 
les haies; il faut qu’elles ayent envi- 
ron deux piés de longueur. Cet ar- 
bufte réuflit très-bien dans lés terres 
pierreufes & remplies de roches, où rien 
ne pourroit venir. 

Plantez des boutures ou des rejet- 
tons d’aulne & de peuplier dans les ter- 
res humides. Elles réuffiront fort-bien 
dans de pareilles terres. Elles pourront 
aufli venir dans toute forte de terre, 
pourvà qu’elle ne foit pas trop feche. 
On pourroit objecter contre cette répa- 
ration des haies pendant ce mois, que 
dans les pays de Chafle , on doit sat- 
tendre à y voir faire des ouvertures, 
jafqu’a ce que la faifon de la Chafle foit 
pañlée. Quelques. perfonnes attendent à 

À iy 


F 


6 Le Calendrier 

faire cet ouvrage jufqu’au mois pro= 

chain ; mais il eft beaucoup mieux de 
faire ces plants dès que le temseft adou- 
ci: on objeéte aufli quelquefois que les: 
jours font trop courts pendant ce mois. 
Mais cela n’y fait rien , puifqu’on paye 
a la toifé les Entrepreneurs des haies & 
des foffés ; ainfi l’ouvrier n’eft payé qu'à 
proportion de fon ouvrage. 

Dans les tems de gelée, voiturez les. 
famiers & les terres préparées, placez. 
les plus légers fur les terres fortes, & 
au contraire fur les terres légeres , les 
engrais qui feront capables de les for- 
tifier. 

Répandez auffi de la paille dans les. 
grands chemins & dans les endroits fré-' 
quentés par les beftiaux , afin d’en faire: 
des engrais pour les terres trop fortes. 

On peut couper les taillis dans ce. 
mois, ou attendre jufqu’au mois fui. 
vant. Avant que de les couper , remar-. 
quez combien il leur faudra @années 
pour fe trouver en état d’être coupés. 


L] 


des Laboureurs & des F'rmiers. 9 
De forte que s’illeur faut feptans, om 
féparera le bois en fept parties égales, 
on en coupera une chaque année, & 
par-la on aura toujours ce fecours d’an- 
née en année. S’il faut huit ou neuf ans. 
on partagera les taillis en autant de 
parties. S'il fe trouve des vuides dans: 
les taillis , rempliffez-les par des bou- 
tures d’aulne , de faule, dofier , de 
peuplier, &c. Il vaut mieux, pendant 
ce mois, couper le bois qu'on deftine à 
faire des fagots , des bourées, des 
perches : mais il faut différer jufqu'au 
mois fuivant à couper le bois dont on: 
veut faire des cerceaux. 

Empéchez les beftiaux d’entrer dans 
les taillis , ils en brouteroient les-jeunes. 
poulles. 

On eft occupé pendant ce mois à: 
battre les féves, les pois , & les autres. 
grains qu'il faut femer pour la récolte: 
de Eté ; car le grain confervé dans fa: 
goufle jufqu’au tems de le femer, pouf 
fera avec plus de vigueur. 


A: iv 


8 Le Calendrier 


Fendez le gros bois & l’arrangez en 
corde ; cet ouvrage fe fait toujours en 
gros. Les fagots & les bourées des tail- 
lis fe font a la verge. 

Détruifez les taupes qui font leurs 
nids vers le commencement de ce mois, 
& qui muitiplient beaucoup. 

Baillez les arbres des vergers, fi on 
n'a point fait cette taille dans le mois de 
Décembre. 

Versle commencement de ce mois; 
mélezun peu de graine de cumin dans 
la nourriture des pigeons, cela les 
mettra en état de donner des petits de 
bonne heure au Printems. Les premiers 
pigeonnaux fe vendent très - bien aux 
marchés. Rien n’excite tant les pigeons 
à couver que la graine de cumin. 

On remarquera que les volailles , de 
même que les autres animaux , donnent 
des petits de bonne heure, felon qu'ils 
font fortifiés par une nourriture chaude 
& abondante ; de forte que dans ce 
mois, auffi bien que dans le mois de 


» 


des Laboureurs €& des Fermiers. 9 


Décembre , il ne faut point que les 
poules communes manquent de nour- 
riture , afin qu’elles puiffent donner une 
premiere couvée au mois d'Avril, temps 
auquel les poulets fe vendent bien dans 
la plüpart des marchés. Mais aux envi- 
rons de Eondres, pour les vendre fort 
bien, il faut en avoir à i préfent de bons 

pour la table, comme je Penfeignerai 
dans un autre mois. 

La maniere la plus prompte & la 
meilleure pour engraifler les poulets, 
eft de les mettre dans une mué à l’ordi- 
naire, & de les y nourrir avec de la 
farine d’orge , mais fur-tout de mêler 
un peu de brique pilée dans l’eau qui 
ne doit point leur être ménagée. Cette 
nourriture leur donnera beaucoup d’ap- 
petit , & elle les engraiffera prompte- 
ment. Pour rendre raifon de cette prati- 
que, remarquez que toutes les volailles 
& les oifeaux ont deux eftomacs , com- 
me on les appelle Le premier eft le ja- 
bor, dans lequel la nourriture s’amolit , 


YO Le Culendrier 
& le fecond eft le gefier qui fert à fa 


macérer. On trouve toujours dans ce 
dernier eflomac de petites pierres, & 
du fable menu qui contribue à faire 
cette macération. Sans ces pierres, ou 
fans quelque chofe de femblable, un 
eifeau manque d’appetit, car le gefierne 
peut macérer, ou pour ainfi dire broyer 
la nourriture affez promptement pour 
en décharger le jabot, fans être aidé 
parles fables ou par les pierres, & tel 
eft effet de la brique pilée. Je tiens 
cette recette de Madame: Whaley de: 
Loftes dans le Comté d'Effex. C’eft une 
Dème curieufe & intelligente. On ne 
manquera point de poulets ni d’autres 
oifeaux , même dans les faifons les plus 
chaudes, quoiqu’ils viennent de très- 
loin, fon fe fert de la méthode fui- 
vante. Je la tiens auffi de la même Dame: 
elle en a fait l'expérience fur quelques: 
perdrix, qu’elle a cenfervées près de: 
dix jours dans le tems le plus chaud de. 
l'année. I faut plumez les ojfeaux tout. 


des Laboureurs & des Fermiers, xt 


auffi-tôt qu'ils fonttués, & les vuider. 
Séchez enfuite parfaitement une fer- 
viette , & aufli-tôt qu’elle fera refroi- 
die, fervez-vous-en pour fecher le de- 
dans des oifeaux , autant qu’il fera pof- 
fible, Renfermez - les dans une autre 
ferviette auffi parfaitement feche , juf- 
qu’à ce qu’ils foient tout-a-fair froids.. 
Mettez-les enfuite dans un pot de terre 
verniflé bien fec , & faites fondre une 
quantité fuffifante de bon beure pour: 
verfer par deflus, jufqu’a ce qu’ils en 
foient couverts de l’épaiffleur de deux 
pouces. J’ai éprouvé qu’on pourra con-. 
 ferver , par cette méthode, un oifeau, 
non-feulement pendant dix jours, mais. 
même pendant trois femaines ou un 
mois dans le tems le plus chaud, & qu’il 
fera auffi bon à rôtir qu’un oifeau qui 
neft tué que depuis un jour, & felon 
mon goût il fera préférable, Cette 
Dame ajotite , qu’on ne peut rien ob- 
jecter contre la dépenfe, parce que le 
eure qui en eft la feule dépenfe , peut 


12 Le Calendrier 

encore fervir après qu’il a été employé 
à cet ufage. Un Philofophe comprendra 
facilement combien il eft raifonnable de 
prendre toutes ces précautions pour 
empêcher les corps morts de fe corrom- 
pre: mais les Fermiers qui ne font pas 
autant Philofophes qu’ils devroient Pé- 
tre, apprendront 1°. que le corps de 
chaque animal après fa mort, eft dau- 
tant plus fujet à fe corrompre, qu'il eft 
plus abondant en fluides, 2°. Que lorf- 
que le mouvement de ces fluides eft in- 
terrompu par la mort, ces corps de- 
viennent alors des matrices propres à 
recevoir les œufs des infectes, & à four- 
nir une nourriture convenable aux pe- 
tits qui en proviendront.: car on voit 
que les infectes font excités à y dépofer- 
leurs œufs, ce qui caufe la corruption 
de ces corps en très-peu de tems, & 
leur fait prendre une odeur infapporta- 
ble. Les corps des oifeaux & des autres 
animaux doivent donc aufli tôt qu'ils 
feront tués, être débarraflés, autant qu'il 


des Laboureurs & des Fermiers. ‘13 
fera poflible , de leurs parties liquides, 
& ils doivent être garantis de toute at- 
taque des infeétes, jufquà ce qu’ils 
foient entierement refroidis. Il faut én- 
fuite les renfermer de façon que lair ne 
puiffe pas avoir de prife fur eux , autant 
qu’il fera pofhble , pour les préferver de 
la co:ruption. C’eft pour cette raifon 
que Pon fait fécher des ferviertes. II eft 
de même auffi néceflaire de couvrir ces 
oifeaux avec de pareilles ferviettes , jul 
qu’à ce qu'ils foient tout-à-faitrefroidis, 
& de les renfermer tout de fuite dans 
du beure , ou bien dans de l’huile, où 
ils fe conferveront aufi bien & auffi 
long - tems que dans le beurre : mais 
cette huile ne pourra plus étre d’aucun 
ufage. 

Pendant ce mois empéchez les pou- 
lets de manger des limaces, qui les 
rendroient hydropiques. Examinez le 
nombre des volailles, & laiffez feule- 
ment fept ou huit poules à un coq. St 
le nombre des cogs n’eft pas fufhfant 


14 Le Calendrier 

& proportionné à celui des poules, ven: 
dez quelques poules plutôt que d’ache- 
ter des cogs étrangers.& inconnus, qui 
cauferoient des combats, qui diminue- 
roient beaucoup le nombre des poulets. 

Engraiflez quelques cochons, comme 
dans le mois précédent; ils prennent 
mieux le fel dans un temsfroid , ils font 
plus aifés à foigner & ils coûtent moins, 
parce qu’on fait alors du feu plus conf- 
tamment que dans les mois fuivans, & 
que la fumée continuelle aide beaucoup 
à foigner ces animaux. 

On obligera les oies & les canards à 
-couver de bonne heure, fi l’on les met 
dans un endroit couvert, fi l’on leur 
donne une nourriture abondante, & 
tous les matins de bonne heure, de 
l’eau tiede dans un grand baquet. Leurs 
petits fe vendent très bien aux marchés 
de Londres, lorfqu’ils font éclos de 
bonne heure, 

Il y a peu de chofe à faire dans la 
laiterie pendant ce mois. La grande 


des Laboureurs & des Fermiers, 15 


difficulté dans ces mois froids, eft de 
faire.prendre le beure ; pour y réuflir, 
mettez le fonds de la baratte dans un 
baquet plein d’eau chaude. On épar- 
gnera par-là beaucoup de peine. Car 
par le moyen de la chaleur de cette 
eau, les parties grafles & huileufes de la 
crème , fe fépareront plus facilement 
des parties aqueufes. 

Ayez foin dans ce mois de tenir i 
agneaux a couvert & de les alaiter, 
comme je l'ai enfeigné , car ils fe ven- 
dent bien dans cette faifon. Ne négli- 
gez pas non plus les lapins privés, & 
ceux qui font dans les petites garennes | 
pavées. Donnez-leur des nourritures 
feches, comme le foin, lPavoine, le 
fon ; mais fur-tout ne leur donnez point 
@herbe pendant le jour. | / 

Chaque jour pendant les gelées 
rompez la glace dans les endroits les 
plus profonds des étangs : couvrez 
ces trous avec des coffas de pois afin 
qu’ils reftent ouverts. 


16 Le : Calendrier 

Sile tems eft doux, femez des féves 
d’Efpagne, * & des pois michaux, 
pour en avoir de bonne heure. 

Il y a encore beaucoup de chofes 
qu’une bonne ménagére peut faire dans 
fa maifon, qui paroitront plus convena- 
blement dans un autre ouvrage, & que 
je réferve principalement pour les in- 
férer dans ? @conomiquede Xenophon , 
que j'ai deffein de publier dans peu. 


apd Sa se | ie al ig! «a 


J'ai remarqué que durant ce mois 5 
le tems eft communément froid & hu- 
mide dans les pays où il y a beaucoup 
de bois. Mais dans les pays découverts 

¥.- 99 8 ek “9 # ? / / 
où j'ai été, j'ai trouvé aflez générale- 
ment le terms modéré & propre à femer 
toutes fortes de grains. Il n’y a point de 
temps à perdre. Tous les ouvriers & tou- 
tes les charrues que lon pourra avoir, 
: \ 
auront peine à fuffire dansune Ferme 
_* Elles font connues en France fous le nom 


de féves de marais, 
d’une 


des Laboureurs & des Fermiers. 17 
d’une grande étendue, pour labourer 
& femer toutes les terres, & pour les 
mettre en état de donner des récoltes 
abondantes. 3 

La premiere attention d’un Fermier 
doit étre de fixer & de régler fes récol- 
tes faivant les différentes parties de fes 
terres, afin qu’il puiffe faire fon ouvrage 
fans hefiter. I!-femera fes terres légeres. 
les premieres ; il obfervera enfuite de 
femer fes femences les plus légeres, tel- | 
les que les carottes, les panais , les oi 
gnons, &c. Il deftinera fes terres légeres: 
_ & qui ont le plus. de profondeur, pour 
les plantes dont les racines font d’ufage. 
Lans de fembiables terreins les racines 
réuffiront à merveïlle, elles y viendront 
très-groffes & d'un très bon goût. 

_ Plantez de la régliffe dans les ter= 
res fabloneufes & profondes. Mettez 
jes plants environ à un pié l'un de 
l’autre. Semez, enfuite des oignons dans 
toute la piece , vous aurez une ré- 
colte utile la même année. La réglifle 


re Le Calendrier 

ne fera en état d’être tirée de terre que: 
la troifiéme année. On pourra auffi fe- 
mer dans les champs de régliffe de 
toute autre forte de récoltes la pre- 
miére année , pourvû qu’elle fe puifle 
recueillir le même Eté, & pourvü qu’elle 
ne porte point trop d'ombre. 

La terre légere convient aufli aux 
potates , * ou truffes blanches. On: 
plantera pendant ce mois les petits. 
nœuds ou racines à un pied de diftance, 
elles fourniront une récolte utile pour: 
PHiver. 

Préparez &: arrangez les houblon- 
nieres, en jettant du terreau frais fur. 
chaque butte de houblon : farclez- les 
& retranchez-en les montans ; laiflez 
feulement cinq ou fix des plus fortes: 
poules. 

= Coupez & retranchez tout le bois 
mort dans les cerifaies.. 

Répandez de bonne terre fraiche fur 


* Solanum tuberofum efculentum. C. B. Po. 
x67. Prod. 89. On leur donne en France le. 
nom:-de pommes de terres. 


des Laboureurs & des Fermiers. 19 
les prairies, pour recouvrir & pour 
fortifier les racines. 

Si les fromens font trop forts, faites 
les paitre par les moutons, Cette pra-- 
tique les fera étendre & taller; mais: 
n’y laiffez point aller les troupeaux. 
lorfque la terre eft très-humide.. 

Semez de l'orge foit feul, foit avec: 
du trefle (a), ou du chien-dent (b) 
qui reffemble au feigle. E’orge fe feme: 
avec l’un ou [autre fi l’on a intention: 
de faire une prairie. Pour cet effet il 
faut commencer par femer l'orge & le 
bien herfer; on feme enfuite. le trefile 5, 
ou le chien-dent , & on: herfe par def:- 
fus avec un fagot d’épine.- 

Semez de l’avoine foit la noire, ou: 
la blanche. La noire réuffit mieux fur’ 
les terres froides. | 

On peut auffi femer du gros orge,. 
ou de l’orgeà quatre. rangs. Cette ef-- 


(a) Ce treffie eff. connu en France fous 
lé nom de treffle d’Hollande. 


(6):Gramen fecalinum. maximum, majus* 


& minus. C, Bauh. Prod. 


Bij. | 


058 


20 Ee Calendrier 
pece rapporte beaucoup plus que Porge 
ordinaire qui n’a que deux rangs. On 
fait de très - bonne dreche avec cet 
orge, il eft fort en ufage dans le Nord 
de l'Angleterre. El faut auffi femer , fi 
on peut en avoir, de l'orge à fix rangs. 
Quelques Fermiers dans Devonshire 
Pont eultivé avec fuccès, mais il eft 
rare, & je crois quon auroit de la 
peine a le faire venir. Cependant une 
petite quantité de cet orge produira 
beaucoup. On peut fuppofer qu’un épi 
qui aura cent cinquante grains, rappor- 
tera probablement autant de touffes fi 
on a femé ces grains avec foin : comme 
chaque touffe produit ordinairement 
huit ou dix épis, on peut calculer aïfé- 
ment, en combien de tems on peut 
en amafler fuffifamment pour en fe~ 
mer un acre. Cet orge fe gouverne de 
la même façon que l'orge commun. | ~ 
Il ÿ auneefpece de froment * & de 


* Je crois que c’eft ce qu’on appelle en 
France bled de Mars. 


des Laboureurs & des Fermiers. 25° 
feigle , que j'ai reçu du Nord du Mont 
Apennin; j’en ai donné à plufieurs per- 
fonnes en Angleterre. Ces. grains pro- 
duifent une fort bonne récolte en les 
femant à préfent, & ils ne demandent 
pas plus de façon que lorge. 

Semez des pois auflt bien que des 
féves de marais pour en recueillir la fe- 
mence. Semez aufli des féves * pour les 
chevaux dans les terres fortes, afin 
qu’elles puiffent mfirir de bonne heure. 

Semez de la veffe fur les terres gra~ 
veleufes & froides. 

Semez des lentilles fur les terres qui 
tirent fur la craie, & dont la furface 
eft maigre & ftérile : c’eft un excellent 
fourage pour les beftiaux. 

Semez des chardons à foulon fur les 
terres ferrées & humides. 

Répandez des cendres de bois fur les 
prés qui ont de la mouffe, 


* Faba minor five equina. Cette efpéce de 
feve eft femblable a la féve de marais, excepté 
quelle eft plus petite, & qu’elle fleurit plus 


22 Le Calendrier- 


Dans les terres froides femez le fu- 
mier de pigeon avec le bled , comme: 
on le pratique avec fuccès dans l’Ifle- 
d'Ely.. 

Semez le trefle blane avec le. chien-- 
dent qui reffemble au feigle , dans les: 
terres froides & humides. 

Coupez les. différentes: efpéces de: 
bois de charpente. On en exceptera le 
chéne qu'il faut laiffer plus long- tems: 
à caufe de fon écorce qui eft-utile aux: 
Tanneurs. On ne pourroit point. déta- 
cher cette écorce pendant ce mois, à: 
moins de fe fervir de quelqu’expédient : 
comme de faire un bon: feu autour de: 
Parbre avant que de l’abattre, & de 
verfer enfuite de l’eau chaude fur le- 
tronc, ce qui, à ce qu'on ma dit, 
mettra la féve aflez en mouvement >. 
pour pouvoir détacher Pécorce avec 
facilité. Il eft certain: que le bois des: 
chênes coupés à préfent, fera plus du- 


tard; on s’en fert en beaucoup. d’endroits 
pour: la nourriture des chevaux, 


dès Laboureurs & des Fermiers.. 25% 


table & d’un meilleur ufage, que celui 
qui fera coupé au mois d'A vril lorfque- 
la féve eft en mouvement. Quoique la: 
méthode que je viens de rapporter pit 
caufer quelqu’embarras , cependantcom®- 
me le bois en feroit d’une meilleure 
qualité, on en feroit dédommagé en 
quelque façon. 

_ Coupez les taillis & les noifetiers;. 
principalement ceux que l’on defline à 
faire des claies.. 

Coupez les ofiers à préfent , & n’at- 
tendez-pas plus tard. Faites les plants: 
d’ofiers , quoiqu’on puifle différer à les 
planter jufqu’a la fin de Mars. Ces: 
plants réuffiflent mieux. lorfqu’on les 
plante de bonne heure. 

Faites des plants d’aulne, de peu- 
plier. de faule, &c. fi. on ne Fa pas: 
fait le mois-précédent. 

Semez dans une haie nouvellement: 
faite , quelques glands & quelques grai- 
nes de frêne , ou plantez-y par-ci par- 
à quelques jeunes chénes., ou des 


D4 Le Calendrier 

noyers. Ils ne demanderont d’autre 
culture que d’être mis en terre. Les 
ronces & les épines qui compofent la 
haie, les garantiront fufifamment des 
beftiaux. 

Si l'on a eu foin le mois précédent de 
donner aux pigeons quelques nourritu- 
res chaudes, comme je lai confeillé, 
on pourra avoir à préfent quelques pi- 
geonnaux , qui fe vendent très -bien 
aux marchés. Un feul pigeonneau dans 
cette faifon fe vend fouvent plus que 
trois, ou quatre au mois de Mars. 

Si le tems eft froid, on peut tranf- 
porter au commencement de ce mois 
les ruches 3 mais fi le tems eft doux, 
comme je l'ai affez généralement re- 
marqué, il vaut beaucoup mieux ache- 
ter des eflains. Les abeilles réuffiront 
parfaitement dans les endroits où il y 
aura une grande abondance de fleurs, 
& fur-tout dans ceux oùil y a de gran- 
des communes remplies de genets, de 


houx , de bruyeres ,&c. Elles ne coûtent 
| prefque 


des Laboureirs & des Fermiers, 25 
prefque rien à entretenir , elles donnent 
beaucoup de profit, c’eft pourquoi elles 

, ne devroient jamais manquer dans de 
femblables pays. La cire & le miel fe 
vendent très:bien, fur-tout le miel, fi 
en l’employe a faire de l'hidromel, 
gui eft une boiflon faine & fort nourrif- 
fante. Je fuis étonné qu'il n’y ait pas 
une.plus grande quantité d’abeilles, vu 
le peu de peine qu’il y auroit à en avoir. 
Les abeilles réuffiront fort bien‘dans de 
femblables endroits , & elles y donne- 
ront des effains forts & vigoureux, fur- 
tout fi on a eu foin de les garantir du 
froid :-c’eft a-cette intention que je pré- 
fer®les ruches de bois aux ruches de 
paille ; car les ruches de bois donnent 
affez de place aux abeilles pour y tra- 
vailler pendant deux ans, fans qu'il foit 
néceffaire de les faire périr ; dans les 
ruches de paille au contraire on eft obli- 
gé de les détruire auffi-tôt qu’elles font 
remplies. Les abeilles fourniront abon- 
gamment du miel fi elles ont aflez de 


96 © Le Calendrier 

place, & fi elles ne font point inter:om3 
pues. Dans des creux ot des abeilles 
avoient dépofé leurs rayons volontaire- : 
ment, on a trouvé que le poids de la 
cire & du miel fe montoit à huit ou neuf 
_cens livres ou environ. Je remarquerai 
que fi le temps devient très-chaud , tel 
qu’il le fut il y a quatre ans, cette cha- 
leur excitera les abeilles à jetter , .ainfi 
que je le trouvai alors en différens en- 
droits de l'Angleterre. Mais je ne trou- 
ve point que de mémoire d'homme, 
cela fût jamais arrivé auparavant. 

C’eft à préfent la meilleure faifon pour 
empoïflonner les étangs. Ayez attention 
que le poiffon foit du frai de l'afince 
précédente. On le tirera de petits 
étangs, sl eft poflible, pour lemettre 
dans deplus grands, & où onle tranfpor- 
tera d’une eau maigre & dont le fond 
foit de gravier , dans une eau grafle fur 
un fond de vafe. J’ai éprouvé que ces 
petits poiflons deviennent prefque auffi | 
gros au bout de quatre ans, que les | 


des Laboureurs & des Fermiers. 27 
poiffons qu'on y a mis dans le même 
tems, & qui avoient fix ou huit pouces 
de long. La carpe & la tanche fe plai- 
fent enfemble, elles aiment les eaux noi- 
res & grafles. Le brochet & la perche 
vivent & fe nourriffent fort bien daris 
des eaux plus froides & plus claires. 
On nourrira ces derniers poiffons , en 
jettant au mois de Mars dans les étangs 
où on les a mis , du frai de grenouilles 
pour y faire éclorre des grenouilles, qui 
font une trés-bonne nourriture pour les 
brochets. On peut aufli au mois d'Avril, 
y jetter du frai de vandoife & de gar 
don pour nourrir les brochets. On les 
nourrit auf avec les entrailles des vo- 
dailles , qui ne doivent point manquer 
chez un Fermier qui a beaucoup de ter- 
res en grain, fans quoi tout le grain qui 
fe répand à la porte des granges fe trou- 
veroit perdu. Il eft de l'intérêt du Fer- 
mier dans beaucoup d’endroitsd’engraif- 
fer fes volailles pour le marché, auffi 


bien que de les élever & de les rendre 
C ij 


58 Le Calendrier 

propres pour le fervice. La valeur des 
plumes dédommagera les fervantes de 
la peine qu’elles auront prife à les arra- 
cher. Les entrailles ferviront à la nour- 
riture des poïffons.. Le brochet , la per- 
che, la carpe & la tanche fe nourriront 
& s’engraifleront fort bien, fi on leur 
conne du grain : mais fur-tout la carpe, 
fi on:la nourrit avec toute forte de 
grains, & des apres de pain. Il y 
@ des-endroits où on engraiiie les poif- 
fons avec le fang des bœuis , des mou- 
tons-& des cochons. Pour avoir plus de 
facilité à prendre le poifion, il faut tou- 
jours leur jetter la nourriture dans le 
méme endroit , & les accotitumer à un 
certain-cri ou appel ; ils s’apprivoife-. 
ront auffi bien que les autres animaux. 
Lorfque l’on fe propole de les apprivoi- 
fer, il faut choifir une place dans l’é- 
tang où on veut les étabiir, & avant que 
dy jetter la rourriture , donnez un 
coup de fifflet, ou faites quelqu'autre 
bruit qui fe puifie entendre de loin. Re- 


des L'aboureurs & des Fermiers. 23 
pétez toujours le même bruit dans le 
tems de lanourriture , & pefit- a-petit , 
peut-être même en dix jours, on verra 
le poiffon aux: mêmes’endroits où Por 
jette la nourriture lorfqu’on fax Pap- 
pel, & fe preffer fi fore enfemble & 
Pun l’autre, qu’il fera facile dé les pren- 
dre avec un filet. Mais je confeille pen- 
dant les quinse premiers jours d'être 
exa@ conftamment non-feulement pour 
là place & pour l'appel, mais encore 
pour les momens de la nourriture, Je 
ne prétends point décider fi le poifon 
entend efeAivement le cri ou Pansel, 
ou fi Ceft feulement la prefion de Pair 
fur la furface de l'eau , sccañionaée par 
le filet ou le cri, qui rend le poifon: 
fenfible. Je fuis certain qu’on pourra 
prendre avec facilité & à plaifir, le 
poiffon qu’on aura ainfi aprrivoifé. 

S'il y a des étangs qui foient fitués 
run au-deflus de l'autre , defféchez d’a- 
bord le plus haut, & defcendez dans le 


fecond le poiffon qu'on veut conferver, 
4 ji] 


20 Le Calendrier 


Semez de l’ayoine dans le fond du 
premier étang, ce qui fera facile puif- 
qu'il ne s’agit que de jetter le grain fur 

fa vafe , & de tirer par deffus un inftru- 

ment tel qu’une herfe , que deux hom- 

mes l’un d'un côté, l’autre de l’autre de 

l'étang feront aller & venir avec des. 
cordes. Cette avoine germera promp- 
tement. Quand elle aura environ quatre, 
ou cing pouces de haut, faites rentrer 

Peau dans l'étang, & mettez-y autant 

de poiffon que vous le jugerez convena- 

ble à la capacité de l'étang. Les tiges. 
& les feuilles de cette avoine dureront. 
environ trois femaines, & pendant ce. 
tems les carpes s’engraifferont d’une. 
façon furprenante, Quand cet étang 
aura été ainf arrangé, on fera de même 
à celui de deffous , & ainfi de fuite juf- 
qu’au dernier. 

Les canards commencent à pondre 
dans les canardicres , il faut avoir foin … 
d’y veiller, afin que les nids ne foient 
pas dérangés, Ceft à préfent que la plûs 


des Laboureurs & des Fermiers.. 3% 


part des volailles communes pondent 
abondamment , tant celles d’eau que- 
celles de terre. J’ai vü quelques cies de- 
la Chine , qui étoient éclofés ce mois-ci. 
fans aucun artifice. Les bonnes nourri-- 
tures dans les mois de Décembre & de. 
Janvier , exciteront les canards domef-- 
tiques à couver , & l’on aura des petits 
éclos ce mois-ci. Confultez ce que j'en 
ai dit au mois de Janvier. | 
Ji eft néceffaire de donner un détail. 
fur les oies. 1°, Onne doit en attendre 
que peu de profit, à moins que lon: 
n'ait de l'eau à fa difpofition dans les. 
environs , foit de riviere, d’étang, ou. 
de mare, & 2°. aflez de pâture com-- 
mune pour les y nourrir. Sans ces ref- - 
fources les oies ne feront jamais en 
bonne fanté, & elles cauferoient une : 
dépenfe inutile. Les oies vivent très- 
long-tems, quelques Fermiers affurent 
qu’elles vivent cent ans. Quoiqu'il en 
fojt, deux ou trois de mes amis ont des 
oies qu'ils fe rappellent avoir plus de 
ce A 


32 Le Calendrier 

trente ans 3 Pun d’eux a un Jar * qu'il 
a depuis plus de cinquante ans, & if 
fz reflouvient qu'il avoit été acheté 
gros & fort par fon pere, & comme il 
je remarque , ce pouvoit être alors un 
vieux Jar. Le célebre Willughby dans 
fon Ornithologie ou Hiftoire des oi- 
feaux, parle de quelques oies qui vi- 
vent très-long-tems, même jufqu’a 
foixante ans; il parle entr’autres d’une 
oie qui éroit fi méchante, que fon 
maitre füt.obligé de la tuer ou de s’en 
défaire. La conduire des oies exige 
très-peu de peine, foit pour élever les 
oïfons , foit pour les engraiifer pour la 
vente ; car celles qui feront à portée 
d’une nourriture naturelle , donneront 
des petits au commencement d'Avril , 
lorfque la faifon eft paffablement chau- 
de ; il fe trouve alors affez d’herbe 
dans les champs pour la pature des jeu- 
nes oifons, mais elle n’eft point encore 
affcz grande pour embarraffer leurs pe- 


C’eh le nom qu’on donne au male de Joie. 


des Laboureurs & des Fermiers. 3% 


tites pattes. C’eft alors le tems du méli- 
lot, que les oifons aiment beaucoup. 
L'ancienne méthode de les engraifler , 
confifte principalement à-les envoyer 
fur les chaumes , aufli-tôt que ia moiffon 
fera finie, & à leur donner un peu 
d'orge mêlé dans l’eau, quand ils ren- 
trent à la maifon. Cette nourriture con- 
tinuée pendant peu de jours, les en- 
graiffera fuffifamment pour les vendre 
aux marchés. Si on veut les engraifler 
d'une façon extraordinaire , ii faudra 
les mettre dans un endroit où il y ait 
peu de jour, les y nourrir avec de 
Forge broyé dans eau, ou de Porge 
& du fon, ou de Forge & de la farine 
de froment mêlée dans l'eau, pour en 
faire une efpece de bouillie; leur don- 
ner outre ce'a un pot d’eau, & l'eau 
aide autant à les engraïfler que la nour- 
rire. Si on veut que le foie devienne 
très - gros, ce que l’on regarde comme 
une perfection. dans ces oifeaux , if 
faut prendre des figues-feches, telles 


34 Le Calendrier 


qu’on les vend ordinairement chez les 
Epiciers. Trempez ces figues dans l’eau, 
jufqu’a ce qu’élles foient réduites en une 
pâte molle. Empâtez-en les oies pendant 
quinze ou feize jours. Cette nourriture 
les engraiflera extrèmement , elle ren- 
dra leur fpie très- gros, & même au 
point de pefer plus de deux ou trois li- 
vres, à ce qu'on dit. J’ai vi par cette 
méthode desfoies trés-gros & trés-gras , 
& les oies elles-mémes d’une graifle ex- 
traordinaire. Je rapporterai ici une re- 
cette pour engraifler les oies, laquelle » . 
à ce que j'ai ouidire, a été pratiquée 
par plufieurs perfonnes. On envelope 
une oie dans un linge, & onne lui laiffe 
que le col & la tête de libre. On la fuf= 
pend enfuite dans un endroit obfcur : 
on lui boucheen méme-temps les oreilles . 
avec des pois ,.ou avec quelqu’autre 
chofe femblable ; de forte. que comme 
elle ne peut ni voir nientendre, elle 
n'aura pas occafion de fe remuer ni de 
crier. Dans cet état il faut Pempater 


des Laboureurs & des Fermiers. 35 


erois fois chaque jour avec une pate de. 
dreche moulue , ou avec de la farme 
d'orge. Il faut qu'il y ait continuelle- 
ment près d’elle un pot plein d’eau, : 
mêlée avec du fable. Cette ole engraif-. 
fera fi fort en quinze jours , que fon 
foie feul pefera près de.quatre livres. 
Cette hiftoire paroit difficile à croire, 
far-tout par rapport à la pefanteur du 
foie, mais quant à la méthode prefcrite 
d’engraiffer ces oies, elle me peroît très- 
raifonnable , pourvû qu’on puille bou- 
cher les oreilles de Voie fans la-blefer. 
Mais fi cela eft poffible, il n’eft pas dou-. 
teux qu'on ne puiffe très-bien engraider 
une ole par cette façon, parce que l’ex- 
périence fait.connoître que le défaut. 
d'exercice fuffit pour -engraifler. J'ai 
rapporté ci-deffus dans le mois de Jan- 
vier les. raifons de mettre du gravier. 
dans l’eau , comme une chofe néceffaire . 
pour faciliter la digeftion des oifeaux. 
L’autre façon que l'on pratique ordi- 
nairement pour engraiffer les oies, eft 


36 Le Calendrier : 

de les refermer dans une chambre obf- 
cure & clofe , & de les y nourrir avec 
de Porge ou du farrafin moulu, on 
pourra y ajouter un peu de figuesfeches 
que l'on rompra par morceaux. On leur 
donnera auffi un pot d’eau mêlée avec 
du fable : les oies s’engraifferont très- 
bien par cette méthode -en- quinze 
jours. 

J'ai encore remarqué une chofe , & 
je crois néceflaire de la communiquer ; 
c’eft que f Pon m'a point an trorpezu 
d'oies que Yon ait élevé, mais fi on les 
achete des Marchands qui les emenent 
dans les campagnes aux mois de Juillet 
& d'Août., il faut les acheter toutes 
d’une même couvée, sil eft poffible ,. 
ou du moins. qu'elles foient toutes d’un 
même troupeau ; car fi-on en choifis 
ça & là deux ou trois d’un troupeau , & 
fon en prendquelques unesd'un autre ; 
les oies de ces deux différens troupeaux 
fe porteront une efpece de haine mu- 
tuelle, & elles diminucront plutôt que 


des Laboureurs & des Fermiers. 29 


de profiter, quoiqu’on les nourriffe 
trés-bien. Ces oifeaux feront triftes.s 
apeine voudront-ils manger pendant 
deux ou trois jours ; ils languircnt, 
comme fi ils reflentoient-la perte de 
leurs compagnons. Si l’on effaye d’en- 
graifler une oie feule dans une place fé- 
parée , fuivant la façon ordinaire avec 
de Vorge & avec de Peau, & fi lon lui 
laiffe voir le jour, ilfe paffera du tems 
avant que fa nourriture commence à 
lui profiter. On peut.en faire l’expérien- 
ce, fionpefe l’oie avant que de l’en- 
fermer , & fion la pefe enfuite au bout 
de huit jours & de quatorze jours. Il ne 
faut point que les oies qu’on veut en- 
grailler entendent le bruit des o'es qui 
font dehors en liberté, Pendant que l’on 
engraifle les oies, on peut leur donner 
des laitues fraiches, auffi bien que du 
mélilot. | 

Il eft convenable que je donne ici 
quelque détail fur la maniére d'élever 
les jeunes oifons. Comme les oies com= 


38 Le Calendrier 

mencent à préfent à pondre, il faut en 
prendre foin dans le tems de la couvée., 
& lorfqueles petits éclorront. Les oies 


‘couvent pendant trente jours fi le tems 


eft froid, & vingt-fept ou vingt-huit 
jours feulement fi letems eft plus chaud. 
Ainfi il faut favoir comment conferver 
la couvée loriqu'elle fera éclofe. 
‘Lorfque les petits feront éclos , il 
faut les garder à la maifon pendant une 


femaine,a moins que la faifon ne ‘fit 


très-chaude. Si on les fait fortir trop-tot 


ils feront fujets à attraper des crampes, 


ce qui pourroit les faire périr. Nour- 
riflez-les d’abord avec des feuilles de 
laitue , ou du mélilot, & de l'orge 4 
demi broyé , de la chapelure de pain, 
& des croutesde pain trempées & bouil- 
lies dans du lait, ou d’autres nourri- 
tures femblables & faciles à digérer. 
Accoñtumez-les à l’air par degrés pen- 
dant le temps le plus chaud du jour, & 
faites-les rentrer à la mai‘on avant que 
le froid du foir fe fafle fentir, jufqu'à 


“des Laboureurs & des Fermiers. 39 
ce qu'ils'ayent aflez de force. Détruifez 
entierement & avec foin la hannebane, 
ou jufquiame, sil en croit autour de la 
maifon ,-avant que de laiffer courir les 
oifons avec la mere, car les oïfons en 
mangeroient , & cette herbe eft un poi- 
fon pour eux, aufli bien que pour tou: 
tes les autres volailles, 

Ilya des perfonnes qui :confeillent 
de donner des œufs d’oie:à couver à 
une poule commune, pour avoir des 
petits oifons de meilleure heure. Mais 
une poule ne pourra pas couver plus de 
cing de ces œufs, tandis qu’une oie-en 
couvera quinze. Lorfque le tems de la 
“ponte approche, il-faut forcer les oies 
d’habiter leurs nids , & les y tenir rene 
fermées , & leur donner plus de nour- 
riture. Sans cette habitude prématurée, 
elles iroient peut-être de côté & d’au- 
tre, & elles pondroient dans quelques 
endroits écartés où on ne pourroit pas 
trouver les œufs. Mais lorfqu’elles au- 
ront une fois pondu un œuf ou deux 


40 Le Calendrier 


dans les nids, elles ne les abandonne- 
ront plus. 

S’il arrivoit de prendre les’ œufs de 
différens nids, il eft-bon de les mar- 
quer. car chaque oifeau connoit fes 
propres œufs, & il y en a qui ne vou- 
droient pas en couver d’étrangers. J’al 
vii arriver beaucoup d’embarras , faute 
de cette précaution. 

Les canards privés commencent à 
pondre naturellement, ils fe retireront 
à quelque étang ou à quelque riviere. 
Car fans le fecours de l’eau, ils ont au- 
tant de peine à vivre que fans le fecours 
de la terre..Les canards fe plai‘entéga- 
lement dans les patures ou dans les prai- 
ries, ils aiment fort les herbes telles 
que le mélilot , le fenugrec, la laitue 
fauvage, la chicorée , &c. Ils y trou- 
vent encore des limaces , des limaçons, 
des vers, &c. Les herbes dont je viens © 
de parler font.aufli bonnes aux jeunes 
canards qu'aux vieux , & ils s’en nour- 


riflent aufliecot qu'ils peuvent courir, 
L’ayoine 


des Laboureurs & des Fermiers. 4: 
Lavoine, l'orge, ou toute autre efpece 
de grain qu’on leur donne, leur plait 
beaucoup plus, fi on le jette dans Peau, 
où ces oifeaux fe plaifent fort. On 
prétend 'quils aiment le gland, & 
que cette nourriture les engraiffe très- 
bien. Je n’ai point fait cette expé- 
rience , mais je crois qu'il feroit bon 
de leflayer. Les canards: recherchent 
les endroits où ‘il y a des rofeaux, & 
telles autres plantes aquatiques qui les 
mettent à l'abri, pourvû qu’elles ne 
foient pas de nature à les entortiiler, à 
les embarrafler, ou a les empêcher de 
nager & de jouer dans l'eau. : Ils fe plai- 
fent non-feulement a jouer dans l’eau, 
-mais auffi {ur la terre, pourva qu'ils n'y 
rencontrent aucun danger. Les plantes 
aquatiques font remplies d’infedtes, ce 

qui fournit une nourriture abondante 
aux canards. C’eft par cette raïfon que 
dans PHiver lorfque, les eaux font ge- 
lées, & lorfque les limaces, les lima: 


gons.; les vers, &:l’herbe verte leur 
D: 


42; Le Calendrier . 
manque , il faut les nourrir à la maifons , 
ce qui, quoiqu’étranger à la nature des _ 
canards, les fera pondre beaucoup plu- 
tôt au Printems que les canards fauva- 
ges, qui ont fenti, la difette pendant. 
Phyver. Dans le traitement de ces ol-. 
feaux, aufli bien que dans celui des au-. 
tres volailles, remarquez qu’ils tirent 
leur origine de race fauvage, & qu’ils 
en confervent toujours quelques mar-. 
ques. La nourriture extraordinaire &. 
abondante que les canards privés trou- 

vent dans une Ferme, les conferve . 
beaucoup mieux , que celle qu’ils pour- 
roient trouver dehors en liberté. Elle 
leur donne plus de chaleur & plus de _ 
force, & elle les fait couver plutôt que. 

les canards fauvages. Il en eftde même . 
de tous les autres animaux, qu’une 
nourriture abondante excite à produire | 
plutôt qu’ils ne le feroient naturelle- _ 
ment. Les brebis, par exemple, don-. 
nent des petits dans tous les mois de . 
l’année , excepté dans deux. Jerapporte _ 


des Labcureurs & des Fermiers.- 4.3 ” 
plufieurs exemples. femblables. dans :ia 
fuite de cet Ouvrage. 

Les canards choififlent: des endroits 
cachés & retirés pour y faire leursnids, 
proche de l’eau lorfgwils le peuvent, 
finon des endroits écartés & à l'ombre, | 
Lorfqu’ils font prêts à pondre, ce 
qu’une bonne. ménagere connoitra aifé_. 
ment, ilfaut leur donner à la maifon , 
du bled trois ou quatre fois le jour, & . 
peu à la fois, mais fur-tout dans len- 
droit deftiné pour les nids. Il faut alors. 
les retenir à lamaifon jufgu’a dix heures 
du matin, ouenviron, car je neles ai. 
jamais vi pondre pafié cette heure, & . 
fuivant ce que j'ai remarqué jufqu à pré- 
fent, ils pondent ordinairement. pen- 
dant la nuit. Sion détermine une fois 
une canne à pondre dans un nid, elle ne 
Pabandonnera pas. Lorfque les cannes 
veulent pondre , quelques perfonnes 
jettent de.petits batons, ou de la paille 
près des endroits où .on veut qu’elles 


 faffent leurs nids, plutôt que de leur en 
Di. 


44 Le Calendrier 
préparer. Mais je crois qu'il eft mieux- 
de les préparer. 

On peut malgré la méchanceté d’une 
canne, lui ôter fes œufs, & ne lui en 
laiffer qu’un dans le nid, jufqu’à ce 
quelle paroiffe avoir envie de couver. 
On peut alors lui donner autant d’œufs 
qu’elle en peut convenablement couver 
plutôt des fiens que de ceux d'une autre 
canne : mais cependant pourvü qu'il y 
ait quelques-uns de fes œufs & pour ?à- 
mour d’eux , elle couvera & elleélevera 
le refte. On peut auffi faire couver des 
œufs de canne par des poules , elles les 
couveront bien ; mais il y amoins d’em- 
barras à laiffer ala canne le foin de ies . 
couver & de les élever , car auffi - tôt 
que les petits canards font éclos, la 
mere les conduit à l’eau, où ils trou- 
vent aifément leur nourriture. Accoû- - 
tumez-les à revenir tous les foirs à la 
maifon, de crainte des accidens, & aufli 
pour les apprivoifer. | 

On peut continuer à nourrir des ce: .« 


dès Laboureurs & des Fermiers. 4$ 

chons , pour avoir du porc frais & du 
lard, ou pour le faler ; mais paffé le 
mois de Mars, je ne confeille point de 
tuer aucun cochon pour le garder. 

Confervez-les jeunes cochons nés 
dans ce mois pour les tuerau mois de 
Septembre. On les nourrit a bon mar- 
ché avec des lavures de vaiffelle & de 
l’eau chaude, jufqu’a ce qu’on les veuille 
engraïfler, Ne laiffez que cinq-petits a 
chaque truie, afin quils deviennent 
plus forts. | 

On donnera vers la fin de ce mois 
aux lapins privés beaucoup plus-d’her- 
bes vertes, que dans le mois précédent. 

C’eft à préfent le meilleur tems pour 
femer les chanvres. Cette plante fe plait 
extrèmement dans les terres fortes... 


MARS. 


Ce mois eft ordinairement accompa= 
gné de vents fecs & brouiflans, qui ame- 
nent quelquefois une grande quantité 

ede petites mouchesnoires., quiattaquent 


46. Le Calendrier - 

les féves & les pois. Mais fi le tems de=- 
vient un peu pluvieux, il fera très- 
utile à ce qui a été femé dans le mois : 
précédent, aufli bien qu’à ce qui-refte : 
encore à femer dans celui-ci. Je crois , 
qu’il faut brüler les pois, & les féves . 
qui fe trouvent infectés de cesmouches, , 
plutôt que de les laiffer ; on ne peut en. 
attendre aucun profit. Au lieu que fi on.. 
retournela terre à préfent ; on peut fe. 
flater d'en retirer encore quelque chofe | 
durant l’Eté. Il-:n’eft point encore trop : 
tard pour beaucoup de femences. Il y a . 
des Fermiers qui croyent que les pluies : 
qui peuvent ar:iver leur feront utiles , ! 
dans la fuppofition qu’un peu d'humi- - 
dité détruiroit ces infectes. Mais dans - 
toutes-les récoltes que j’en ai vi. infec 
tées, jal toujours remarqué -qu’un peu 
d'humidité ne fuffiroit pas pour les dé: - 
truire. Ces Fermiers ont alors fouhaité, | 
iorfqu’il n’en étoit plus tems, d’avoir’: 
retourné leurs terres , lorfque ia faifon. : 
leur étoit favorable, Quelquefois dans _ 


des Laboureurs & des Fermierss 47-- 


ce mois l’on voit tomber des pluies qui : 
aident plutôt les Fermiers à labourer & : 
à femer , que de les en empêcher; mal=. 
gré l’ancienne regle de femer dans le - 
tems fec, ce qui veut feulement dire , 
qu'il n’eft. pas convenable de femer le 
grain lorfque la terre eft. trop humectée 
& qu’elle eft-en bouë. Car alors les fe- 
mences feroient en danger de pourrir, 
Je fuis afluré ,par, Pexpérience , que la. 
terre donne beaucoup plus de nourri-. 
ture aux femences, dans un tems un peu | 
humide , que durant la fechereffe , & - 
les femences poufferont bien plus vite. 

Si tous les orges ne font pas femés 5 . 
où peut le faire encore à préfent., dans , 
Pefpérance de la pluie, pour le faire le- 
ver foit au commencement de ce mois, 
ou vers la fin. | 

On peut femer des avoines foit les . 
blanckies, foit les noires , avec la même . 
efpérance de la pluie. 

Semez les pois gris, ou ceux des . 
autres efpeces propres à être cultivés. 


48 Le Calendrier 


dans leschamps. Us font fujets à rourrie 
par trop d'humidité, & à être attaqués 
du chancre. On peut auffñi femer les fé- 
ves de marais, & on peut finir par {e- 
mer des féves pour les chevaux , & de 
la vefce. 

Le commencement dé ce mois eft le 
temps le plus convenable pour femer la 
guefde , ou paftel ; que l’on nomme 
en Latin glaftum. Les Teinturiers font 
beaucoup d’ufage de cette plante. Sion 
la cultive avec foin, une acre * de terre 
rapportera trente ou quarante livres la 
premiere année, fur tout, ff pendant 
l'Eté, cette plante a eu le fecours de 
quelques pluies. J’en ai vi faire cing ré- 
coltes dans la même année : mais les 
deux premiéres récoltes font les meile 
leures. Cette plante dure pendant trois 
ou quatre ans , à moins qu’on ne la 
laifle monter en graine. Il faut toujours 


* L'acre d’ Angleterre vaut un peu pilus-d'un 
arpent.& demi de France. L’acre eft de 160 
perches-quarrées, & l’arpent en aëroc,:: 


d > 


des Laboureurs & des Fermiers: ai 


da couper aufli-tét que la feuille eft dans 
fa grandeur. Cette plante réuffit dang 
toutes fortes de terre, pourvû qu’elle 
ne foit ni trop forte, ni trop humides 
Si la terre eft fraîche, la bien labourer 
& la bien ameublir , lui fera beaucoup 
mieux que de la fumer. La guefde fert 
à teindre en bleu; eile eft plus d’ufage 
chez les Teinturiers qu'aucune autre 
herbe ou drogue, 

Semez du lin fur des terres fraîches 
&c fortes. L'on peut en attendre une 
bonne récolte. Il n’eft pas néceflaire de 
fumer la terre, mais il faut qu’elle foie 
eres-fine &c bien ameublie. 

Comme cette plante n’eft pas con4 
nue dans toutes les parties de l’Angle- 
terre, je crois qu’il eft néceflaire de 
s'étendre un peu fur fa defcription & 
fur fa culture. Cette plante dont lenom 
latin eft linum , pouffe une tige longue 
& déliée , accompagnée de feuilles 
minces & étroites. Ses fleurs qui font 
d’une belle couleur bleue a rempla; 


ÿo Le Calendrier 


cées par des goufles rondes ; auffi grof- 
fes que des pois. Ces gouffes renferment 
des graines jaunatres. Elle fe plaît dans 
des terres fraîches & bien brifées ; elle 
réuflit aufli fort bien dans des terres 
grafles , mais fortes , & elle réuffit en- 
core mieux lorfque ces terres font un 
peu humides. Dans de pareilles terres 
elle viendra trés-forte , mais le lin * 
n’en fera pas fi fin. Au lieu que dans 
une terre légere & graveleufe, elle ne 
fera pas fi forte, mais le lin en fera bien 
plus beau. II ne faut qu'un feul labour 
pour le lin, de forte qu'il y a peu 
d’embarras pour le femer. Quelques-uns 
different jufqu’au mois prochain, d’au- 
tres ne le fement qu’au mois de Mai: 
als croyent par-la qu’en le femant plus 
tard dans les mois de l'Eté, la plante 
ne fe trouvant pas fi nourrie, le lin en 
fera plus fin, ou parce qu’il fe trouve 

* En France on donne aufli ie nom de lin à 


‘Ip filafie , que l’on fait avec l'écorce de cette 
‘plane, 


des Laboureurs & des Fermiers, 5 


des terres qui font trop humides pour 
les pouvoir labourer à préfent. J'ai vé 
dans la même Paroiffe , dans des pays 
de montagnes , que les terres du côté 
du Midi de ces montagnes, étoient pro= 
pres à être labourées , & à être femées 
dès le mois de Février , ou au plâtard 
ce mois-ci , tandis qu’on n’avoit pi la- 
bourer qu’à la fin d'Avril, les terres du 
côté du Nord , tant eft variée la diffé- 
rence des fituations. Je dois en paflant 
avertir icile Leéteur, que lorfque dans 
la fuite de cet Ouvrage, je confeille 
de femer quelques grains dans le mois 
de Fevrier , j'entends feulement les 
endroits où la terre fe trouve en état de 
fouflrir le labour. Si cela n’eft pas, il 
faut différer a femer jufqu’à ce que la 
terre foit en état d’être labourée. Il faut 
auffi faire enforte, sil eft poflible, de 
femcr lorfqu’on peut efpérer de la pluie. 
Les graines ont befoin d’humidité pour 
les faire lever. Aux environs de Gulick 
on feme beaucoup de lin , ap apRts 
1] 


52 Le Calendrier 
prodigieufement. Onen feme‘auffi beau: | 
coup en Mofcovie, où Tes foins & la vi= 
gilance du feu Czar Pierre premier, one 
porté les Manufactures de lin, à un 
point de perfed tion & de béauiké » qui 
ont excité emulation des autres parties 
de l'Europe, On connoit le temps de la 
maturité du lin, par fes tiges qui jau- 
niffent , & par {es goufles qui ont acquis 
toute leur croiffance. Il faut l’arracher 
avec fes racines , le lier en petites poi- 
gnées qu'on arrange debout le long 
d’un mur bien expofé au Soleil , & 
dans le même temps avec une efpece de 
peigne de fer, en abattre les goufles 
que Pon fera fécher au Soleil pendant 
quelques jours: ce qui achevera de mü- 
rir la graine . qui fera propre alors à 
prefler pour en exprimer Phuile. Lorf- 
que les tiges feront paflablement feches, 
on mettra tremper les bottes dans une 
eau où le Soleil puifle donner à plein 3 ; 
on mettra par deflus quelques pierres ; 
& on leifiera les bottes dans eau, jufe 


des Laboureurs &r des Fermiers. $3 
qu’à ce que Pécorce extérieure come | 
mence à pourrir & à fe détacher : ceft 
une regle sûre pour connoître fi le lin a 
été fuffifamment dans l’eau, Il faut en- 
fuite délier les poignées , les étendre 
au Soleil pour les fécher entierement 
& lorfqu’elles feront bien feches, il 
faut les battre avec un maillet jufqu’à 
ce que l'écorce extérieure, & toute la 
moelle foit entierement détachée, & 
jufqu’a ce qu'il ne refte plus que les 
fibres de la plante. On les peigne en- 
fuite avec des peignes de fer, jufqu’a 
ce qu'ils deviennent très-fins & brillans 
comme de la foie, plus on les pei- 
gnera, plus ils deviendront fins. On 
appelle étoupes ce que l’on tire du lin 
en le peignant. On s'en fert pour les 
gros ouvrages. On file ces étoupes, 
& on en fabrique de groffes toiles. Le 
plus fin lin fert à faire de belles toiles. 
Lorfque le lin eft filé, on le donne 
aux Tifferands pour Vemployer a faire 
différentes toiles, Lorfque les toiles 


E ii] 


4 Le Calendrier 


font faites, on les étend au Soleil, & 
on les arrofe avec de l’eau , jufqu’a ce 
qu’elles foient blanches. Elles font alors 
en état d’être vendues, & propres pour 
en faire des chemifes ou autres vête- 
mens, & pour être employées à tous 
les ouvrages néceffaires. On teint quel- 
quefois le fil de lin en différentes cou- 
leurs avant que de l’employer à faire de 
la toile : ou bien lorfque la toile eft faite, 
& lorfqu’elle eft blanchie, on y im- 
prime des defleins de différentes cou= 
leurs, ce qui fournit aux gens de la 
Campagne des habillemens légers pour 
PEté. Il y a auffi beaucoup de variété 
dans la maniere de fabriquer ces toiles. 
Tl y a la toile telle qu’elle vient de Hol- 
lande , il ya la batifte ou toile de Cam- 
brai , le linon, le linge ouvré, le da= 
mañlé, &c. qui fe font toutes avec du 
fin, mais qui different par la maniére 
dont elles font fabriquées. Il y a outre 
cela les dentelles dont on fait un fi 
grand ufage , & les rubans qui fervent a 


1 
. 
| 
| 
| 


des Laboureurs & des Fermiers: $¥ 


border, qui font tous faits de ce fil. Ainff 
fi lon confidere la multiplicité & la va- 
riété de toutes ces opérations, on ne 
peut trop encourager ces Manufactures 
dans les pays où le nombre des ouvriers, 
& l’abondance des provifions en facili- 
tent l’établiffement. Le blanchiflage 
des toiles ne peut pas s’exécuter pare 
tout indifféremment , il dépend princi= 
palement d’une certaine qualité dans 
Peau, & d’un peu de main d'œuvres 
comme je l'ai remarqué dans mesvoya- 
ges. La main d'œuvre, & la qualité 
de Peau doivent concourir enfemble : 
fans ces deux parties effentielles, on 
fait des efforts inutiles. J'ai vû faire 
Peffai d’une eau qui étoit convenable, 
mais la main d'œuvre n’ayant pas été 
employée comme il le falloit , tout l’ou- 
vrage fut inutile. Il en arrivera de mé- 
me fi la main d'œuvre eft bonne, & que 
Veau n’y foit pas propre. Je crois mé= 
me pouvoir hafarder de dire qu’il fera 


difficile de bien blanchir les toiles dan 
E iv 


6 Le Calendrier 

le milieu des terres, & dans les payë 
de montagnes. Je fuis perfuadé que ce 
blanchiflage peut fort bien s’exécuter en 
Trlande où les Manufactures de toile 
font déja portées à une très grande per- 
fection , par la maniere prudente dont 
elles font gouvernées. 

Avant que de quitter le lin, il faut 
rapporter ici opinion commune où l’on 
eft qu’il appauvrit la terre fur laquelle 
ala été femé, & de plus qu’il fait périt 
le poiffon dans l’eau où il a trempé: 
Quant à Pappauvriffement de la terre, 
om feme le lin pour une premiere ré- 
colte fur des terres fortes & fraiches: 
3l fert à ouvrir ces fortes de terres, il 
Jert a leur ôter leur qualité aigre, & 
a] fert enfin a les préparer pour d’autres 
récoltes. Ces fortes de terres feroient 
trop abondantes pour le froment, fi on 
Vy femoit pour premiere récolte après 
le labourage, c’eft-à-dire, qu'il ny 
poufferoit que de la paille au lieu d’épis, 
& on femoit ces terres de la façon ordi- 


des Laboureurs & des Fermiers. 57 


haire. Dans toutes les terres fraîches 
qu’on peut conjecturer être trop fortes 
pour le blé, fion ne les tempere pas en 
y femant du lin, il faut y femer le blé 
aflez clair : il viendra fort bien ; il n’en 
faudra gueres plus que la moitié de la 
femence qu’on a coutume de mettre, 
il faut le femer detrès-bonne heure, & 
il faut le laiffer paitre par les moutons. 
Les Fermiers ne font point dans cet 
ufage , plufieurs le regarderont même, 
peut-être , comme peu raïonnable;. 
mais dans plufieurs cas femblables, l'ex- 
périence m'a appris que toutes les ter- 
res qui font trés-fortes, comme celles 
dont je parle, feront aidées par te 
moyen. J’ai vii quelques pieces de fro- 
ment, qui dans l'Hiver n’étoient pas 
eftimées plus de dix shelings acre, à 
caufe de la grande diftance , où les plan- 
tes de blé fe trouvoient être éloignées 
Pune de l’autre, qui cependant ont rap- 
porté une récolte aufli bonne qu'on pou- 
voit la defirer, Lorfqu’on feme les diffé- 


58 Le Calendrier 

rens grains , il faut premierement con= 
fiderer la force de la terre, & feconde- 
ment l'étendue que chaque plante de ce 
grain occupera , lorfqu’elle aura acquis 
toute fa croiflance. Si les grains fe trou- 
vent fi ferrés en les femant les uns prés 
des autres, de forte que plufieurs de 
ces plantes enfemble n’ayent pas autant 
d’efpace qu'une feuleen pourroit occu- 
per ; ils front preflés, & plus que leur 
nature ne le demande. 

Quant à ce que l’on prétend que le 
lin détruit le poifion dans les endroits 
où on le fait tremper, je n’en fcairien, 
fi ce n’eft que plufieurs habiles Pêcheurs 
de ma connoiffance n'ont jamais pt 
prendre aucun poiffon, dans l’eau d’une 
riviere, dans l’étendue de cent verges: 
au-deffous de l'endroit où on en avoit 
mis tremper, ni dans l'étendue de cin- 
quante verges au-deflus. Mais je n’ai 
jamais vi aucun poiffon mort dans cette 
même riviere. Quoi qu'il en foit, on: 
peut aifément & à peu de frais effayer 


des Laboureurs & des Fermiers. 59 


fi une infufion de lin dans de l’eau feroit 
périr le poiffon. Je ne fçai cependant fi 
cela ne vient point de ce que cette in- 
fufion chaffe le poiffon, ou plutôt fi 
ce n’eft point qu'elle le nourrit fiabon- 
damment , qu'il ne veut pas mordre a 
l’hamecon. 

Je ferai remarquer au Fermier que 
vers la fin dece mois, il pourra trouver 
fur fes terres une rareté , laquelle con- 
tinuera jufques vers la fin du mois pro- 
chain. C’eft une efpecede champignon, 
de la forme d’un rayon de miel. Il ref- 
femble à la morille , mais il eft beaucoup: 
plus rude. Sa couleur eft brune , il eft 
creux , & quelquefois aufli gros qu’un: 
gros navet, I] a quelquefois une tige; 
quelquefois il n’en a point. On le trou- 
ve ordinairement au pié des ormes fur 
un endroitélevé , & jamais, à ce que je 
‘ crois, à plat fur la terre. Dansle Comté 
d'Effex onle vend aveclesmorilles,com- 
me fi c'en étoit réellement , mais qui fuf- 
fent défigurées, Dans les pays étran- 


So Le Calendrier 

gers, on appelle cette efpece de champi- 
gnon , centrelles. Quelques Curieux , en 
Angleterre , lui donnent le même nom, 
lequel vient, à ce que je crois, du mot 
françois cent oreilles ; car les creux qui 
le font reflembler à un rayon de miel, 
peuvent avec un peu de licence être 
comparés à des oreilles : de même que 
fe fungus [ambucinus eft appellé oreille 
de Juif. Cette efpece de champignon 
eft très-bonne , foit qu'on la-faffe bouil- 
lic, ou foit qu’on l’accommode en fri- 
caflée. J’en ai mangé, ils font à peu 
près comme les morilles , & comme je 
Pai dit ci-deflus, on les vend avec & 


pour les morilles. Ils viennent tous les 


deux dans le même temps, & ils méri- 
tent quon y fafle attention. J’efpere 
que les Fermiers me pardonneront, de 
ur donner ce petitamufement pendant 
que j’étois occupé à parler d’affaires 
férieufes, Je vais préfentement conti- 
nuer. | | 

Ce mois eff un des principaux de 


brute ae de 


SS ee © 


des Laboureurs & des Fermiers, 6¥ 


Vannée pour brafler de la bierre. Un 
Fermier prudent en braflera fuffifam- 
ment pour tout l'Eté, car la bierre 
braffée en ce mois pourra fe garder. 
Parmi les orges & les avoines femés 
pendant ce mois, mêlez de la gaude, & 
herfez par deffus avecun fagot d’épines. 
On ne la recueille que année fuivante. 
C’eft une très-petite graine, qu’il faut 
femer fort clair, Elle fera beaucoup de 
profit. On la vend aux Teinturiers qui 
“en confomment beaucoup pour les tein= 
ures jaunes. J ai yü une acre de terre fur 
laquelle on en avoit recueilli quinze li: 
vres. La gaude aime une bonne terre 3 
Aeche. Elle viendra fort bien fans fumier , 
fi on ne veut avoir qu'une feule récolte, 
Mais remarquez que pour-lors on ne res 
tirera rien de fa terre la premiere année. 
Deftinez à cet ufage les terres peu pro- 
pres à rapporter du blé. On peut aufi 
Ja mêler avec la graine de Canarie qui 
donnera une fort bonne récolte le preg 
“pier Eté, & qui fans aucun Fermiery 


62 Le Calendrier 
réuffit très-bien dans les terres feches: 
Semez d’aflez bonne heure dans ce 
mois le fainfoin fur des terres feches & 
graveleufes: c’eft une excellente amé- 
lioration pour la terre, il fait un fourage 
très-bon pour le bétail, foit qu’on en 
fafle du foin, ou foit qu’on le laiffe 


manger en vert dans les champs. J’en ai ! 
- vii qu’on avoit coupé trois fois dans une ! 


année. 


La luzerne qui eft une efpece de tref- | 


fle, tire fon nom * de l’endroit d'ou on 
Pa apportée d’abord en Allemagne. Sa 
graine eft petite & jaune. Cette plante 
réuffira dans les terres les plus feches. 
Elle peut fe couper trois ou quatre fois 
dans un Eté. Il n’eft pas néceffaire de 


DENT 7, RS 


mettre du fumier, ni aucun autre en- 


grais fur les terres où on la feme, à 


moins qu’on n’en répande un peu fur le 
champ de luzerne au mois de Janvier 5 | 
la troifiéme année après qu’elle aura été | 


* Du canton de Luzerne en Suiffe , d’oùellg » 


à été apportée d’abord en Allemagne, 


des Laboureurs & des Fermiers. 63 


Temée. On peut continuer à faire la 
même chofe, jufqu’à ce que la luzerne 
foit tout-à-fait ufée. Il en fera de même 
de toutes les autres herbes de France. 
J'ai vii la luzerne pouffer très-bien dans 
lesterres graffes , & dans les terres gra- 
veleufes & pleines de craie. En un mot 
cette plante réuflit dans toute forte de 
terre. 

La luzerne dont le nom latin eft me- 
dica, eft de différentes efpeces. On 
trouvera plufieurs de fes variétés décri- 
tes dans l'Herbier de Parkinfon ; dans 
le Commentaire de John/on fur Gerard ; 
& dans les Ouvrages des autres Bota- 
niftes. Les gouffes qui contiennent les 
graines des différentes efpeces font vaz 
riées d'une maniere fort bifarre. Une 
des efpeces porte un fruit épineux qui 
reflemble à un hériffon, une autre à fon 
fruit comme un petit baril; celui d'une 
autre efpece reflemble à un limagon, 
&c. fly a, comme je Pai remarqué ci 
deflus, plufieurs différentes efpeces de 


64 Le Calendrier 

luzerne; mais toutes ne font pas pro 
pres à être femées dans les champs, y 
ayant des efpeces qui ne font qu’annuel- 
ies. L’efpece dont lon fait ufage parti- 
culierement , eft une des plus durable ; 
elle fournit une plante très - forte , & 
propre à tirer autant d'avantage de l’air 
que de la terre: c’eft ce qui la fait très- 
bien réuffir dans toute forte de terre. 
Fai vû par expérience Pannée derniere 
1726, qu’elle venoit bien fur des bor- 
‘dures feches: dans des endroits bas & 
paffablement humides : dans des terres 
grafles & fortes: dans les bruyeres- 
dans les terrains fablonneux : dans les 


endroits pierreux & pleins de roches : # 


dans les glaifes: dans les terres de craie: 


“& dans les terres froides : & en géné- | 


ral dans toutes les différentes terres que 
j'ai pa rencontrer. J’ai cofitume de por- 
ter dans ma poche les femences étran- 


geres , de les femer fur chaque différente : 


forte de terre fur lefquelles je paffe , & 


wen faire le calcul une fois par an. J ai 
fait 


des Laboureurs & des Fermiers. 65 


fait cette expérience pendant plufieurs 
années, & j'ai trouvé que toute forte 
de terre convient à la luzerne. Je ne 
prétends pas qu’elle vienne également 
forte par-tout, mais cependant dans 
les endroits où elle pouflera le moins 
bien, on doit la préférer à toute autre 
efpece d’herbe, ou de trefle que l’on 
y faifoit venir auparavant , tant elle eft 
propre à améliorer la terre. Je trouve 
qu’elle rétablit fur-tout les terres chau- 
des & briilantes , & qui font trop ex- 
pofées au Soleil, carla tige de cette 
plante eft remplie defucs, ce qui la met 
en état de fe foutenir par le feul fecours 
des rofées & de Pair, de méme que tou- 
tes les autres plantes qui ont la même 
portion de fucs. Cas fucs cependant ne 
font point affez abondans dans cette 
plante pour la faire périr, ou pour la 
faire fouffrir dans les terres humides. 
C'eft la raifon phyfique, pourquoi la 
luzerne peut venir dans toute. forte de 
‘terre. J'ai remarqué que la premiere 


66 Le Calendrier 


année qu’elle aura été femée, elle pouf= 
{era de la hauteur d’environ huit pouces: 
en deux mois. Si on la coupe alors à 


deux pouces près de terre, elle aura 
pouflé plus de quatorze ou quinze pou- 


ces de haut en deux mois , & deux au- 
tres mois après , elle aura environ deux 
pics de haut. Quoique j’aye fait cette: 
expérience, cependant je ne confeille 


point de couper la luzerne fi-tôt, parce 


que fes racines s’en trouveroient affoi- 


blies, & qu’elle ne dureroit pas fi long- 


temps. Cependant fila luzerne eft femée: 


fur une bonne terre, on pourra la fecon- 


de année la couper trois fois, &c laifler 
encore {ur la terre une pature abondante: 


pour l’Hiver. J’en ai coupé quatre. fois 


entre le Printems & V Hiver. Mais alors: 
e’eft un hafard, fi la faifon permet de 


faire du foin de la derniere coupe, parce 


qu’il faut beaucoup de temps à cette 
herbe pour fecher. Si l'on feme une acre 
de terre en luzerne , il faut un quart 
moins de graine que de celle du grand 


des Laboureurs & des Fermiers, 67 
trefle. On la feme de la même façon. 
Je n’ai point eflayé de la femer parmi le 
froment , comme on fait le trefile dans 
ce mois-ci en beaucoup d’endroits, pour 
faire du fourage pendant Hiver. Je ne 
crois pas quil convienne de femer la 
luzerne fur des fillons , parce qu’on ne 
pourroit pas la faucher, & que le foin 
qu’on en retire eft plus avantageux que 
le fourage. Comme cette plante four- 
nit des prairies pendant plufieurs années , : 
ce feroit dommage de la labourer après 
un an defervice. Accoûtumez le bétail 
petit à petit à cette nourriture , qui, 
fans cette précaution, lui feroit dange- 
reufe , & qui le feroit enfler même juf- 
qu’au point de le faire crever, fi on ne 
Py accoûtumoit pas par degrés. Le foin 
qu’on en retire fait, pendant PHiver , 
un excellent fourrage pour les befti. ux; 
de même que les champs de luzerne 
leur fourniflent une pâture excellente 
durant l’Hiver. Ce foin eft naturelle 
ment chaud & très-nourriffant ; il n’eft’ 


| F ij 


63 Le Calendrier 


point capable de rendre les moutons 
malades, quoiqu'il foit plein de fucs. 
Tiny a point de plante qui donne plus 
de lait aux vaches que celle-ci, ou qui 
engraifle les bœufs auffi promptement. 
La luzerne n’eft pas moins utile pour 
engraifler les moutons, comme on la 
éprouvé dans la Province de Cambrid- 
ge, dans le Comté @Effex, & dans. 
quelques autres Comtés. Quelques-uns 
Vappellent treffle long, treffle d’Hol- 
lande, ou herbe de Flandre. 

Lorfque l’on commence à donner du 
foin de luzerne aux beftiaux , il faut le 
méler avec deux tiers de paille d'orge. 
Quand on les aura nourris pendant 
quinze jours de cette façon, on peut. 
leur donner moitié luzerne & moitié 
paille, ou de foin ordinaire : mais la 
paille vaut mieux parce qu’elle fert à 
modérer la trop grande chaleur de la 
luzerne, qui leur donneroit une trop 
grande abondance de fang , sils la 
‘mangeojent fçule, 


des Laboureurs & des Fermiers. 6$ 


Les chevaux qui paiffent cette herbe 
au Printemps, feront purgés beaucoup 
mieux, que par aucune autre forte 
d'herbe : mais il faut des ménagemens, 

il faut ne leur en permettre Pufage qu'a- 
vec modération , & avec difcrétion, 
Cette nourriture leur donne une bonne 
chair , & les rend gais. Eloignez hors 
des champs de luzerne , au commence- 
ment de ce mois, les beftiaux qui y ons 
pature pendant l'Hiver. Il faut alors 
laifier la luzerne poufler pour la pouvoir 
faucher. 

Le temps de la pature fur les luzers 
nes, eft depuis la fin de Septembre ; 
jufqu’a la fin de Février, une femaine 

» plutôt ou plus tard. Menez-y les trou- 
peaux aufli-tôt que la derniere récolte 
de foin fera voiturée à la maifon.. 

A près que la luzerne aura été coupée 
pour la feconde fois, on peut chaque 
année la laiffer monter en graine. Cette 

. graine meurit le même Eté. Lorfqu’elle 

Licxa mire, coupez-en toutes les têtes; 


70 Le Calendrier 
& faites-les fécher fur des feuilles de 
papier , ou fur des nattes. Battez - les 
enfuite avec un fleau , ou, fi vous avez 
un moulin fembiable à ceux dont on fe 
fert pour la graine de trefle, fervez- 
vous-en , il nettoyera bien mieux les. | 
goufles. Auffi-tét que les têtes des grai- 
nes feront féparéesdela plante, fauchez 
la luzerne, faites-en du foin. Ayez le 
foin de le retourner fouvent , afin qu'il 
foit parfaitement fec, avant que de le 
porter au grenier. Ce foin ne feroit pas 
bien en meule. Après que cette récolte 
fera fauchée , Fherbe repouffera auffi- 
tôt , elle fournira du fourrage aux bef- 
tiaux pendant l’Hiver..Si le foin a été 
bien feché, il fe confervera pendant 
deux ans. L’on a calculé que le produit 
d’une acre de terre femée en luzerne,. 
ferviraa nourrir trois chevaux pendant. 
| ; 
une année. 

On m'a dit qu’on pouvoit femer la: 
graine de luzerne avec de l’orge, com- 
me on fait le trefle, ayant feulement | 


des L'aboureurs & des Fermiers, TE 


attention de n’en mettre que les deux 
tiers de ce que l’on met d’orge ; de mé- 
me que lorfqu’on feme l'orge avec du 
treffle. On trouvera dans mes autres 
Ouvrages plufieurs autres particularités 
relatives a cette herbe. 

Si la fecherefle des mois de Fevrier 
& de Janvier a permis de labourer les 
terres fort humides, & fort marécaseu 
fes, on peut à préfent femer fur ces 
terres l'herbe nommée dansle Pinax de 
Merett, gramen fpica lavendule; chien- 
dent portant un épi qui reflemblea celui 
de la lavande. Cette plante réuffit très- 
bien dans les marais de Tumbridge. La 
_ graine n’en meurit qu’au mois de Sep- 
tembre. Cette herbe vient très - haute. 
en touffes d’une grande étendue. Elle 
jette une fi grande quantité de racines: 
dans ces terres marécageufes, que fi on: 
en rencontre dans les marais les plus: 
dangereux, elle y pourra foutenir le 
poids d’un homme, fuivant ce que m’a 
_affuré le curieux M, Charles Du Bois; 


m2 Le Calendrier 

qui a été le feul qui ait remarqué les 
bonnes qualités de cette plante. C’eft 
pourquoi il la recommande dans les en- 
droits marécageux. On remarque que la 
graine ne meurit qu'au mois de Septem- 
bre , où cette plante peut mieux fe dé- 
couvrir. Mais fi Pon oublie de la re- 
cueillir en ce temps-là, en remarquant 
cette plante, on peut en arracher une 
touffe ou deux pendant ce mois, pour 
en élever des tiges , & en recueillir la 
graine, 

Semez à préfent des chardons à fou: 
lon, leurs têtes dures & dans leur ma- 
turité, fervent à préparer les draps. Une 
acre de terre grañle & froide rapportera 
environ cent quatre-vingts paquets. 
Chaque paquet compofé de vingt-cinq 
têtes fe vend un sheling dans les en- 
droits où il y a des Manufactures’ de 
laine. C’eft une des meilleuresaméliora- 
tions que l’on puifle donner aux terres 
froides & ferrées 5 mais il faut avoir 


égard au voifinage du marché lorfqu’on 
VUE 


des Laboureurs & des Fermiers. 4 ¥ 


veut en recueillir. Sans cette proximité 
les frais du tranfport emporteroient tout 
Je profit. I] faut environ neuf quartes * 
de graines pour femer une acre, ou bier 
fi on la mêle avec la graine deCoriandre, 
comme quelques-uns le font, il ne fau- 
dra qu'environ la moitié. Ces deux ré- 
coltes fe feront dans la même année. 
Semez de la graine de Carvy : mais’ 
comme elle ne fera en état d’être re= 
cueillie que la feconde année, femez 
avec elle une quantité égale de Corian- 
dre. Je veux dire une quantité de Co- 
riandre pour produire un pareil nombre 
déplantes, parce que la graine de Co- 
riandre eft beaucoup plus grofle que 
celle de Carvy. Ces plantes réufliffent 
très-bien dans des terres grafles & bien 
Jabourées, & fans y mettre aucun fu- 
mier. Le Carvy donnera de bonnes ré- 
coltes pendant trois ans de fuite , fi on 
a eu bien foin de le farcler. Ces diffé- 


* La quarte Angloife EUX environ la pintg 


de Paris. 
G 


qe Le Calendrier 


rentes plantes font des récoltes impot¢ 
tantes. 

Semez dans les terres graffes & hu= 
mides du trefile blanc, on peut aufli le 
femer avec le chien-dent qui reflemble 
au feigle. 

La fpergule * qui eft une efpece dé 
morgeline , eft une plante fort connue 
en Flandre & en Allemagne ; mais 
elle eft à préfent peu connue en An< 
gleterre. Quelqu'étrangere qu’elle foit 
à la pluûpart des Laboureurs Anglois ; 
elle mérite cependant leurs foins. On 
peut femer cette plante fur les Jacheres, 
elle fera fort. utile pour la nourriture 
des beftiaux & des volailles. Son nom 
latin eft fpergula , bien connu en Flan: 
dre & en Allemagne , d'où chacun 
peut en avoir. Cette plante s’éleve à la 
hauteur d’un pié ouenviron, elle jette 
beaucoup de branches, & elle reflem- 


* Alfine fpergula diëta major, C. B. pin; 
251. Thalius la nomme Anthilloides. Fab. 
Columna, alfine tenui folio altera, & auf Trico= 
ghillos, Lobel foging fpergulæs 


< 


des à LE RON & des Fermiers, 75 


ble à un petit arbriffeau. La fleur eft 
blanche, la plante paroit n’avoir point 
de feuilles. Aux fleurs fuccedent de pe- 
tites goufles qui reflemblent à celles du 
_ lin. Ces gouffes renferment une petite 
graine prefque femblable a celle de la 
navette. C’eft a cette nourriture que 
Pon attribue en Allemagne la bonté du 
hit, ainfi que celle du beure, & ceft 
elle qui entretient le bétail en bonne 
fanté. On doit la préférer à tout autre 
fourage, même au grain. La paille feule 
eft beaucoup plus nourriflante que le 
_ meilleur foin. La balle même qui enve- 
loppe la graine, eft préférable pour les — 
beftiaux à celle du blé. Le grain fert à 
engraifler pendant l’Hiver les pigeons 
& les volailles, qu il excitera à pondre 
& à couver de bien meilleure heure. 

Cette plante réuffit fur les fables 
les plus fteriles, fur les terres les plus 
revéches , fur les friches , fur les ter= 
res les plus ferrées, & fur les craies de 
toutes les efpeces, On peut femer cette. 

G ij 
t 


76 Le Calendrier 

graine pendant tout le Printems. On 
peut auf la mêler avec Vavoine pour 
en recueillir la graine, après la récolte 
on en feme encore pour faire du fourage 
pour les beftiaux. En un mot, il n’y a 
pas un Fermier qui ne dût avoir une 
plante fi avantageufe pour les brebis; 
pour les chevres, pour les cochons, 
& pour toutes les fortes de volailles, 
Les abeilles en font aufli fort friandes.’ 

Semez de la graine de fenevé dans 
des terres grafles & fortes; fi elles font 
un peu humides, elles nen vaudrong 
que mieux. 

Pendant ce mois, l’on peut mener 
les vaches & les moutons fur les terres 
enfemencées en Colfa, * ou en navette, 
fi l'herbe & le fourage font rares. Ne 
fouffrez plus qu'ils y aillent après la fin 
de ce mois, 


*Le Colfa ef la graine d’une efpece de 
chou, de laquelle on tire une huile, dont on 
fe fert dans les Manufactures de Jaine. Cette 
huile fert aufli a brüler , de meme que celle de 


payettcs 


* 


des Laboureurs & des Fermiers. 77 


Il n’eft pas convenable à préfent de 
tuer des cochons pour faler, ni pout 
du lard.-La chair prendroit difficile- 
ment le fel, & le lard feroit fujet à de- 
venir rance. 

Les colombiers font bien garnis à 
ptéfent de pigeonnaux , & quoique 
quelques Fermiers foient dans lidée de 
les éloigner de leurs terres nouvelle- 
ment femées , je fuis perfuadé que les 
pigeons ne mangent que le grain qui 
Na point été couvert de terre, & qui 
par conféquent ne rapporteroit point. 
Les pigeons ne creufent pas comme les 
corbeaux, mais ils bequetent en mar- 
chant çà & là. Dans ce cas, il eft plus 
avantageux au Fermier de laiffer aller 
les pigeons dans les champs. Mais les 
corbeaux y font très-nuifibles. 

Si pendant ce mois le temps n’a 
point été trop froid, ni trop venteux, 
& sil y a beaucoup de fleurs dans les 
champs , les abeilles commenceront à 


travailler. Mettez près de leurs ruches 
G ii; 


"8 Le Calendrier 


de la térébenthine qui leur fera beau3 
coup de bien. Mettez auffi quelques 
vales pleins d’eau , qu’il faut avoir foin 
de renouveller fouvent, fi on n’eft 
point dans le voifinage de quelque 
étang , ou de quelque piece d’eau. Les 
abeilles aiment beaucoup d’eau. Eloi- 
gnez des ruches les mauvaifes odeurs. 
Renfermez à la maifonce jour-là & 
jufqu’au lendemain les vaches qui ont 
vêlé durant ce mois , & faites un peu 
chaufer l’eau qu’on leur donnera à boi- 
re. On peut dans le plus chaud du jour 
les mener aux champs, mais renfer« 
mez-les toutes les nuits pendant huit 
ou dix jours. Tous les jours avant que 
de les envoyer aux champs, donnez- 
leur de Peau, comme ci- deflus. Il 
vaut mieux pour la laiterie que les vas 
ches vélent dans ce mois-ci, ou dans 
celui d'Avrik Les veaux nés durant 
ces deux mois feront bien plus forts, 
car les vaches commencent à donner 
beaucoup de lait, les veaux en feront. 


des Laboureurs & des Fermiers, 79 
fnieux nourris, & ils auront le temps 
de fe fortifier avant ?Hiver. Il faut 
laiffer aller les veaux avec les vaches, 
‘fi l'on veut les élever pour en faire des 
bêtes fortes & vigoureufes, Il ne faut 
‘pas non plus fevrer les veaux de trop 
‘bonne heure. 

Les cochons nés durant ce mois font 
‘très - bons pour élever. Donnez une 
nourriture abondante-durant les cinq ou 
‘fix premiers mois, afin qu'ils fe forti- 
fient. Si on épargne la nourriture dans 
‘le temps de leur croïffance , ils ne pro= 
fiteront jamais par la fuite. 

Commencez à mettre des levrauts 
‘dans les garennes de lievres. 

Vers le milieu de ce mois, préparez 
es poulets d'Inde à faire leurs nids 
‘pour couveri On peut efpérer de la 
chaleur vers le‘temps de la naiffance de 
ces dindoneaux , qui font très-délicats 
& difficiles à élever. 

Auffi-tét que les dindoneaux feront 


Éclos , donnez à chacun un grain de 
G iv 


SO Le Calendrier . 

poivre avec du lait, pour les empéchef 
de périr par les crampes, pour les 
€chauffer , & pour leur donner de lap- 
petit. La nourriture dont on fe fert 
ordinairement avec fuccès, fe fait avec 
des œufs que lon fait durcir, & qu’on 
hache très- menu avec du melilot, ou 
du treffle , ou plus ordinairement avec 
de l’abfinthe , que l’on mêle bien avec 
les œufs. Cette nourriture convient 
beaucoup mieux que du lait caillé & de 
Pabfinthe, ce qu’on donne le plus ordi- 
hairement, & ce dont je me fuis fou- 
vent fervi quand j'ai élevé des dindo- 
neaux. Mais l’autre méthode eft préfé- 
rable, elle les échauffe, elle les en= 
graifle , & elle les fait profiter beau- 
coup. Quand fes dindoneaux auront 
huit jours, on les mettra dehors avec 
la mere, fous une cage pendant le plus 
chaud de la journée. Il ne faut pas que 
la moindre pluie tombe fur eux. Ils 
donneront a la vérité un peu d’embar- 
ras pendant le premier mois; mais biens 


des T aboureurs & des Fermiers. 8X 


tôt après ils chercheront à vivre avec 
la mere. On a plufieurs exemples que 
les œufs de poule d'Inde , qu’on a mis 
couver fous un coq d’Inde, font fort 
bien venus. Lorfqu’on le fait, on peut 
en mettre près de trente ; fi ce coq eff 
d’une grofle efpece, il en couvera pref- 
que autant. Il eft un peu mal adroit 
pour les conver, & pour les élever. 
Quoigu’il les couve bien, il en écrafera 
toujours quelques - uns de temps em 
temps. : 

Si l’on chatre , ou fi l’on chaponné 
les dindons, je crois qu’ils deviendront 
beaucoup plus forts & plus gros, qu'ils 
ne lauroient été; leur chair en fera 
plus tendre & plus fine. Ona éprouvé 
que la chair des faifans, des lapins, 
& des coqs ordinaires, en étoit bien 
meilleure , de même que les bœufs & 
les moutons ; tous ces animaux font 
perfectionnés par cette opération. 

Dans quelques endroits à l’Oueft de 
PAngleterre, il y a une efpece doifeag 


82 Le Calendrier 


qui tient du poulet d'Inde, & dé 
Poutarde de Virginie ; c’eft la plus 
grande efpece que j’aye jamais vie. J’en 
ai mangé d’un, & j'ai trouvé que la fi- 
nefle de fa chair , furpaffoit de beaucoup 
celle des poulets d’Inde ordinaires. 
Quoique l’outarde foit un oifeau fau- 
vage que l’on ne trouve que fur les 
‘bruyeres, ou dans de grandes plaines, 
on peut cependant apprivoifer ce noble. 
oifeau, à fe tenir autour d’une Ferme , 
avec plus de facilité que les poulets 
d'Inde ordinaires. On rencontre trés- 


rent taie 


RS Re 


fouvent des œufs d’outarde, on peut ! 


Jes donner à couver à une poule d’Inde » 
pour que les petits ayent la liberté de 
courir auffi-tét qu’ils feront éclos ; on 
peut auffi leur donner la même nourri- 
ture qu'aux jeunes faifans, y ajoutant 
des œufs durcis & coupés en petits mor- 
ceaux. Il leur faudra couper les ailes 
auffi-tôt qu’ils feront un peu forts, de 
crainte qu'ils ne s’envolent. On trouvera 
à Particle de cette efpece, mentionné: 


des Laboureurs & des Fermiers. 83 


dans cet Ouvrage qui a rapport aux 
faifans , la maniere de couper les ailes 
de ceux-ci, & celles des autres oifeaux. 
On m'a dit que cette groffe race dont 
jai parlé, qui tient du poulet d’Inde & 
deJ’outarde de Virginie , avoit la li- 
berté de voler, & quelle s’élevoit fort 
bien dans les Parcs. On châtrera les 
outardes, comme les poulets d'Inde, 
afin de les rendre plus groffes. La faifon 
Ta plus favorable pour faire cette opé- 
ration eft un peu après la moiffon, afin 
que les mouches ne faffent pas enfler 
Ja bleflure. L’on n’ignore point, à ce 
que je crois, que le duvet d’un mile 
eft bon pour arrêter ie fang, & pour 
guérir toutes les bleflures des volailles, 
Je lai fouvent éprouvé avec fuccès, 
Les outardes fe trouvent communé= 
ment dans les plaines de Mortfolk, 
de Cambridge & de Salifbury ; fur les 
dunes, & dans les pays plats & décou- 
vérts. On trouve leurs œufs au mois 


d'Avril, 


84 Le Calendrier 


Il ÿ a une autre efpece de poulets 
d'Inde qu’on éleve fans peine, & dont 
la couleur eft bleuâtre. M. Charles 
Dubois Tréforier de la Compagnie des 
Indes Orientales, eft le premier, à ce 


que je crois , qui l'ait fait connoitreen « 


Angleterre, il eft le feul de ma connoif- 
fance quien ait eu. Les petits de cette 
efpece ne caufent aucun embarras, ils 
vont avec la mere chercher leur nour- 
riture, fans exiger aucun foin ni-aucun 
fecours. 

Dans les pays où le chaufage eft 
rare (a), on peut femer pendant ce 
mois, fur les plus mauvaifes terres, du 
genet (b) épineux de France, on l’em- 
ployera pour cuire les briques, & pour 
quantité d’ufages domeftiques ; il fait 
un feu clair & vif auffi-tôt qu'il eft 
coupé ; & il fertilife les terres par fes 

(a) Le bois eft très-rare en Angleterre; 
on n’y brile que du charbon de terre, des 
gourbes, &c, & toutes fortes de matieres pro- 


pres à fuppléer au défaut du boise 
{b) Jone marin, . 


ae T  — 


es Laboureurs & des Fermiers. 85 


cendres , lorfqu’on le fait brûler deflus, 

On peut à préfent tirer de la terre 
glaife, & la préparer pour en faire des 
briques le mois prochain, 

Pendant ce mois, la plipart des pou 
les domeftiques gloufleront, & mar- 
queront avoir envie de couyer. Choi- 
fiffez alors desœufs d'une bonne race, 
mais fur-tout ceux des poules qui ont 
un peu plus d'un an. Préferez les vieil- 
les poules pour mettre couver, elles le 
feront plus affidument, elles donneront 
de meilleures couvées, & elles les éle- 
véront avec plus de foin que les jeunes 
poules. Mettez auffi des œufs de canne 
fous des poules, afin d’avoir une fuc- 
ceffion de jeunes canards, Si l’on l’a fair 
le mois précédent, on aura à préfent 
de jeunes canards d’un bon débit. Je ne 
doute pas qu’on ne puifle avancer de 
même les œufs d’oie; mais avec ces 
précautions que la poule foit de la groffe 
efpece, & qu’on ne lui donne plus 
d'œufs qu’elle n’en peut couver. Oy 


> 


86 Le Calendrier 


bien pour faire éclorre ces œufs, com- 
me je lai fait il y a plufieurs années, 
on peut fe fervir d’un moyen femblable 
ala méthode des Egyptiens, qui font 
éclorre des œufs par la chaleur des 
fours. * Le moyen dont je me fuis fervi, 
eft une couche chaude de fumier de 
cheval, ou de tang Premez un pot de 
terre fait de même que les pots qui fer- 
vent à mettre les fleurs ; mais il re faut 
pas qu’il foit auffi profond; rempliflez 
ce pot a moitié avec de la laine, ou du 
coton, & mettez fur ce lic de laine au- 
tant d'œufs qu’il en faudra pour former 
un feul rang , que les œufs foient à un 
pouce de diftance des bords du pot. 
Rempliffez enfuite le pot avec de la 
Jaine ou du coton, al épaiffeur de qua- 
tre pouces au-deffus des œufs. Enfoncez 
ce pot jufques aux bords dans lacouche, 

# Voyez fur cela POuvrage de M. de Reau- 
mur, intitulé Part de faire éclorre & élever 
es oifeaux, &c. 1749. On y verra le détail 


de la façon dont ila réuffi a faire éciorre les 
goulets par la chaleur du fumier. 


des Labouréurs & des Fermiers, $9 


& couvrez la couche avec des chañflis 
vitrés , tels que ceux dont on fe fert 
ordinairement pour les couches de con= 
combes & de melons, Les œufs éclor- 
ront dans le temps convenable. Mais 
fi la faifon eft trés-froide, on aura foin 
de réchauffer la couche de temps en 
temps. Sice font des oïfeaux aquatiques 
qu'on fait éclorre de cette façon, il faut 
Jeur donner des vafes pleins d’eau chaus 
de, ils y iront d’eux-mêmes, Si on peut 
exciter les oifeaux à pondre de bonne 
heure, on pourra toujours faire éclorre 
les œufs de cette façon. 

On peut à préfent tranfporter d’un 
lieu à un autre, dans des boîtes bien 
fermées & remplies de fon, les œufsdes 
efpeces différentes d’oifeaux rares, pour 
les donner à couver à des poules, ow 
pour les faire éclorre de la façon rap- 
portée ci-deflus : ou bien par la chaleur 
du fable, comme feu Darby ce curieux 
jardinier a Hoxton le pratiquoit. Mais. 
toutes ces méthodes artificiclles ne 


$8 Le Calendrier 

valent pas la peine qu’elles donnent, 4 
moins que lon nait envie dacquérir 
une race rare & curieufe:ou de faire 
éclorre de jeunes oifons à une guinée 
la piece pour des friands , à qui jai vû 
donner ce prix pour des oifons de huit 
jours. 

On peut encore dans les terres moi- 
tes & humides planter des rejettons ; 
ou des boutures de faule, Wofier , 
d'aulne, &c. 

Plantez dans une terre légere & bien 
Jabourée des rejettonsde garance, qui 
ne fera en fa perfe@ion de maturité que 
la troifieme année. Les Teinturiers font 
ufage de fa racine ; elle leur fournit un 
très-beau rouge. Quoique cette plante 
foit long-temps à acquérir fa perfe@ion, 
elle donne cependant de très - bonnes 
récoltes. Le Fermier peut la premiere 
année occuper le terrain par cesrécoltes 
baffles, & promptes a être coupées ou 
arrachées avant la fin de l'Eté, comme 


pignons, carottes, Ke, 
Taillez 


\ 


des Laboureurs & des Fermiers. 89 


Taillez les houblons, & renouvellez 
la terre fur les racines avant que de les 
tailler. | 

Nourriflez les jeunes faifans domef= 
tiques avec une pâte compofée de farine 
d'orge , d'œufs, & d'eau mélés en- 
femble , avec les écailles des œufs bien 
battues. Cette nourriture les fera pondre 
de bonne heure. Confervez les œufs 
dans du fon : ayez foin aufli des 
agneaux. 

Eloignez le bétail des prairies, & 
| ne fouffrez plus qu'il y aille. Regardez 
aufli fi toutes les haies font bien répa- 
rées. 

Si ce mois eft venteux , ne changez 
point les poiffons d’un étang à un autre, 
à moins que la proximité ne le permit, 
Le vent les feroit mourir, C’eft auffi le 
temps propre pour creufer & pour fouil- 
ler des étangs. | 

Examinez les jeunes lapins dans les 
garennes artificielles. Châtrez les mâles, 
afin qu’ils deviennent plus gros. 


90 Le: Calendrier 
AU RTI I, 


_ Ce mois eft ordinairement affez doux 
& temperé. La pluie y eft affez fréquen- 
te. Les arbres & les herbes préfentent 
chaque jour un nouvel agrément.. Les. 
jardins font en pleines fleurs, & ils nous 
promettent la récompenfe & le dédom- 
magement de toutes nos peines. Les. 
parefiéux, sil peut s’en rencontref 
parmi les Fermiers, courent alors beaus 
coup de rifques. La plüpart des champs 
doivent être pendant ce mois préparés 
pour des récoltes, fi la faifon a été fa- 
vorable. Chaque efpece commune de 
blé femée trop tard, feroit maigre 6 
foible ; ou même ne viendroit point du: 
tout , à moins que le mois de Mai ne fit 
pluvieux. Comme il eft déja arrivé que 
les mois d'A vril & de Mai-ont été fecs 5 
pourquoi ne le pas craindre encore. La 
précaution contre toute forte detemps 
au moins dans cette faifon, confervera. 
le grain, quand il fera une fois mis en 


- 


des Laboureurs € des Fermiers, Of 

terre ; mais il y a un temps particulier 
& plus propre à faire lever les femences. 
Je confeille pour cette raifon de femer 
 leblé & les autres grains de bonneheure, 
fi on le peut, afin de pouvoir mieux 
profiter des hafards pour les élever. 

Pendant ce mois binez les carottes 
& les panais, avec une houe dont le fer 
foit de quatre à cinq pouces, & faites 
de même aux oignons , avec une houe 
dont le fer n’ait que deux pouces,  * 

Sarclez avec foin les champs de guef- 
de ou paftel, Ayez attention que les 
plantes foient féparées. Si-elles étoient 
confufes , elles fe nuiroient les unes 
aux autres, 

Abbattez les: chênes qui ont été mis 
en referve, fi l'écorce eft facile à fe dé- 
tacher, & garda écorce a) Pulage 
des Ta anneurs. 

On peut encore pendant les quinze 
premiers jours de ce mois, fur-des ter- 
res qui ont été très-humides , femer le 


treille & les autres herbes de France, 
Hy 


92% : + LeCdendrier 


Peridant ce mois femez la fpergulé 
ou morgeline. Cette plante vient aifé- 
ment, fur-tout fi. la terre eft un peu 
humide.. 

Semez fur des terres fablonneufes-le 
blé noir ou farrafin, qui eft délicat , & 
qu’il ne faut pas hafarder plutot. Ce: 
blé fournit un fourrage excellent pour 
les befliaux, & le grain eft très - bon 
pourengraifler les volailles, Les perdrix 
Paiment pañlionément ; & lerfque ce 
grain eft mir, elles s’aflemblent volon- 
tiers dans ces endroits plutôt que dans. 
les autres. 

On pourra former à préfent une race 
mêlée d’oifeaux , entre un cog faifan & 
les poules communes , fi Pon. met le 
faifan avec fix ou fept poules dans un 
endroit feparé, où1ls.ne puiflent point 
fe mêler avec d’autres. Les oifeaux qui 
en proviendront, auront la.chair très- 
délicate. 

Continuez à forcer lanourriture des 
faifans privés , & mettez couver fous 


des Laboureurs & des Fermiers. 9% 


des poules les œufs, aufli-tôt qu'il y en 
aura un nombre fuffifant. 

Il y aura à préfent beaucoup de la- 
pereaux dans les garennes artificielles 5 
examinez chaque jour les lapins. Il y a 
des lapines qui donneront dix petits 
d’une feule calée, il ne leur en faudra 
pas laiffer plus de cinq. Jettez le refte, 
parce qu'un plus grand nombre affoi- 
bliroit la mere, & les lapereaux ne 
groffiroient jamais. Ayez foin de faire 
châtrer les mâles , ils viendront auff 
gros que des lievres. Les herbes qu'on 
donne à préfent en vert, font principa- 
lement le laiteron & les feuilles de 
chou, mais ce qui vaut beaucoup mieux 
ce font les feuilles de carottes. Donnez- 
leur auffi de la nourriture feche comme 
le foin , Pavoine & le fon. Refervez à 
préfent les lapins mâles que vous yous 
lez élever. igi. 

Nourriflez les jeunes oifons , jufqu’à 
ce qu'ils. foient engraiffés, avec des 
feuilles de laitues ; ilne fera pas mal 


‘64 Le Calendrier 

de femer, ou de planter des laïtues 
pour cet ufage, dans quelques terres 
femées ou plantées pour des récoltes: 
durables. Par exemple au mois de Fe~ 
vrier , parmi la régliffe , ou dans ae 
que coin inutile. 

Pendant ce mois , la morille eff trés- 
fréquente dans les pays où ily a des | 
bois, & fur des élevations feches, aux 
‘pics des arbres. On en trouve beaucoup 
dans la partie feptentrionale d’Effex, &c, 
Les morilles font une rareté fi fingu- 
Ticre près de Walden, que je ne puis! 
m'empêcher d’avertir les Fermiers de 
leur bonté, afin qu'ils en connoiffent 
tout le prix. C’eft un excellent manger,. 
foit qu’on tes’ fañle bouillir , ou qu’on: 
les accommode à Vétuvée. La ÈS 
eft une efpece de champignon qui a une 
longue tête fendue! ‘femblable en quel-l 
que forte à un raion de miel. Dans less 
endroits où ones rencontre, la terre“ 
contient des parties blanches, & qui: 
parciffent liées de filamens extrèmement” 


> 


des Taboureurs & des Fermiers. 9§ 


fins. C’eft ic levain des morilles, & ce 
qui fert à les produire. Les amateurs 
doivent à préfent amafler cette terre 
pour faire des couches propres à pro- 
duire des morilles. El faut conferver 
cette terre tres-fechement, car la moin- 
dre humidité pourriroit ce levain. On 
peut avoir les morilles à un prix raifon- 
nable dans les marchés. J'en ai trouvé 
en plufieurs & différens pays , mais elles 
n’y font pas cependant affez connues, 
pour être communes dans les marchés. 
Pendant ce mois , les paonneñes 
commencent à pondre. Les paonneaux 
. font un excellent manger ; & auffi dif- 
tingués par la délicatefle de la chair; 
que par la beauté du plumage. On au= 
roit peine à trouver dans le monde un 
- elfeau qui ait d’auffi belles plumes , ou 
qui foit d’une figure aufli parfaite. L’u+ 
fage d’engraifler les paons pour les 
manger, eft fort ancien. Varron rap- 
porte que M. Aufidius Lurco fut le 
premier à les engraifler, & qu'il en 


- 


96 Le Calendrier 

retira la valeur de quatre cents livrés 
fterling (a) dans une année ; que plu- 
fieurs fuivirent fon exemple, de forte 
qu’enfin le prix haufla extraordinaire- 
ment, que les œufs même fe vendoient 
un demi écu (b) ln picee ; & les paons 
eux- -mêmes vingt- -fept ou vingt-huit 
‘shelings (c) la piece. La chair de ces oi- 
feaux a une qualité extraordinaire pour 
réfifter à la corruption, de forte qu'ils 
fe confervent frais long-temps après 
qu’ils auront été tués, même dans le 
temps le plus chaud. La chair fe digere 
très-facilement , de même que celle des 
faifans. Les œufs font d’un goût ex- 
cellent, & préférables à ceux des fai- 
fans ou des pintades. 

On prétend que le premier paon qui 
fut tué à Rome, fut fervi comme un 
mets nouveau , au feftin que M. Hor- 

(a) Environ 9000 liv. monnoie de France 2 
da livre fterling valant 23 liv. environ. 

(4 ) Environ 2 liv. 10 fols de France. 

(c ) Environ 30 liv. de France : le sheling 


ÿaut environ 23 fols de France, 
renfius 


* des Laboureurs & des Fermiers. 97 


tenfius donna aux Prêtres. Il n’y a ni 
embarras ni dépenfe pour élever ces oi- 
feaux , car ils vont chercher la nourri- 
ture dans les champs & dans les Bois, 
Si l’on en croit les anciens Naturaliftes, 
principalement Ariftote , la vie des 
paons eft de vingt-cinq années, Mais 
une perfonne de ma connoiflance poffede 
actuellement un paon, qu’elle a acheté 
il y a environ trente ans. Outre l’efpece 
ordinaire, il y en a encore une autre 
dont les plumes font blanches. On en 
trouve de ceux-ci en quelques endroits 
en Angleterre , mais plus communé- 
ment en Hollande. Ces paons ne font 
pas fi beaux à la vérité, mais la chair 
eft préférable à ceux de la plus belle ef- 
pece. Comme j'ai élevé des faifans, j'en 
ai eu de l’efpece blanche , & de lefpece 
ordinaire. J’ai mêlé ces races en accou- 
plant un coq de la belle efpece avec 
une poule blanche. Les faifandeaux 
tenoient-de tous les deux ; ils étoient 
en partie colorés, & en Fu tachetés 


58 Le Calendrier 


de blanc. Le mâle des paons eft trés- 
beau , je fuis perfuadé que fi on accou- 
ploit un paon coloré avec une paoneffe 
blanche. il en proviendroit une va- 
riété agréable, 

Les paoneffes couvent pendant trente 
jours file temps eft froid, & feulement 
vingt-huit s’il eft chaud. On met quel- 
quefois les œufs d’une paoneffe fous une 
poule commune. Il ne faut pas lui en 
donner plus de cinq avec quatre de fes 
propres œufs, c’eft tout ce qu’elle pour- 
ra couver. Lorfque la poule aura couvé 
durant une femaine, il faut lui ôter fes 
œufs, & les remplacer par quatre autres 
œufs frais , afin que ceux-ci, & les 
œufs de paon puiffent éclorre en même 


temps, car les œufs de poule éclofent _ 


au bout de trois femaines, & il faut 

trente jours a ceux de paon. Ainfi en 

changeant les œufs de poule, la naiffan- 

ce vient de même date, & eft commune 

aux uns & aux autres. Ce qui fait qu'on 
\ 

donne à une poule de fes œufs avec les 


PRs 


des Laboureurs & des Fermiers. 09 


‘œufs de paonefle, eft afin que la poule 
s'attache à fon nid, & afin qu'elle ne 
abandonne point ; ce qu’elle pourroit 
faire fi on avoit négligé cette précau- 
tion. Lorfque j'ai parlé du nombre des 
œufs , j’ai entendu que la poule fût de 
la grofle efpece , finon elle n’en pour- 
æoit pas couver autant. Retournez les 
œufs de temps en temps pendant que 
la poule couvera, & pour le faire 
comme il faut, on les marquera d’un 
côté avant que de les donner à la 
poule. 

Quand les paonneaux feront éclos ; 
tenez-les à la maifon durant un jour ou 
deux. Mettez-les enfuite fous une cage 
telle que je Pai décrite ci- deflus pour 
les faifandeaux , * mais qui foit un peu 
plus large. Garantiflez - les foigneufe= 
ment de la pluie, jufqu’a ce qu'ils ayent 
trois femaines. Pendant tout ce temps, 
nourriflez-les avec de la farine d’orge 
un peu humeétée avec de Peau, ou 


* Voyez au mois de Mai, 


dy 


LOO "Le Calendrier 


avec quelqu’autre efpece de farine: 
Donnez-leur de temps en temps des 
poireaux coupés en morceaux avec du 
lait caillé, après que le petit lait en fera 
cout-à-fait exprimé. Donnez-leur auf 
des croutes de pain bouillies dans du 
lait, que vous preflerez un peu pour en 
exprimer le lait. Il ne leur faut donner 
cette derniere nourriture que lorfqu’elle 
eft refroidie. Au bout d’un mois ou 
environ on peut hafarder, fi la terre 
eft feche & bien expofée au foleil, de 
Jaiffer les paonneaux courir dans les 
champs avec la poule, qui fera attachée 
par une patte, afin quelle ne puifle 
pas d’abord s’écarter au loin, & afin 
d’empécher les paonneaux de courir, 
& de séloigner trop pour entendre 
Pappel. Par-là on pourra le foir les ra- 
mener plus aifément à la maifon, juf- 
qu’à ce que par degrés la poule ait plus 
de liberté, & jufqu'a ce qu’elle revienne 
d'elle-même avec fa couvée à la mais 


fon. 


nn 


des Laboureurs & des Fermiers. fOZ 

Vers le temps de la moiffon , on 
pourra donner aux paoneaux de l'orge 
ou d’autre grain, & les mettre jucher 
dans la maifon. Ne foufirez pas qu'ils 
reftent fur la terre , crainte du roid: 
Préparez des perches expres, & on 
pourra alors les mettre avec les autres 
paons. 

Les paoneaux que les paonefles cou- 
vent & élevent elles-mêmes, vont aux 
champs avec la mere, aufli-tôt qu'ils 
font nés; & étant en liberté, ils y 
trouvent facilement la nourriture : mais 
fi les paoneffes pondent , & fi elles co 
vent dans un endroit aie ti il ne’ 
faut pas nourrir enfembie plufieurs’ 
paonefles avec leur couvée , parce que 
celles qui ont un moindre nombre de 
petits, ou dont les paoneaux font plus 
foibles, ne fort plus de cas des leurs, 
Jorfqu’elles voyent d'autres paonefles 
en avoir un plus grand nombre, ou de 
plus forts que ceux de leur propre 
nourriture, J'aifouvent remarqué parmi 


1 iij 


102 Le Calendrier 


les poules communes des querelles qui 
paroifloient s'élever à ce fujet. Une 
poule qui a peu de poulets, par exem- 
ple , ne fouffrira point le voifinage d’une 
autre poule qui en a plus qu’elle. Je ne 
faurois aflurer fi c’eft une regle géne- 
rale. Je le fuppofe feulement par plu- 
fieurs exemples que jen ai viis. 

La paonefle en liberté cherche les 
endroits les plus écartés pour y faire 
fon nid, «fin que le mâle ne puifle pas 
déranger fes œufs, qui feroient en 
rifque d’être détruits par la viva 
cité & par l’ardeur du mâle, qui ef€ 
fi grande, qu’il couvrira la femelle , 
quoiquelle foit fur fon nid. Mettez 
les paonefles dont on prend foin , dans 
des endroits que les paons ne puiflent 
point découvrir. Ne les laiffez point 
rencontrer les paons, jufqu’a ce que 
les paoneaux ayent la crête fur la 
tête. Avant ce temps-là le paon 
leur donneroit la chafle, & fouvent 
les tueroit, Mais lorfque leur crete 


des Laboureurs & des Fermiers, 10% 
eft formée, il n’y a plus de dangers 
Un paon peut fuffire pour fept pao- 
nefles. Il ne faut pas lui en donner 
moins de cinq, autrement on court le 
rifque que les œufs ne foient point fe- 
condés , ou que fa grande incontinence 
he fafle périr une femelle ou deux. 

Si on veut avoir des paonefles qui 
couvent de bonne heure, il faut donner 
une fois en quatre ou cinq jours, des 
feves grillées ou trés-chaudes , concaf= 
fées en morceaux ; ou bien donnez-leur 
une pâte compofée de farine de feve & 
de lait, ou de farine d'orge & de lai; 
avec un œuf, On peut aufli leur donner 
de la graine de fpergule , ou morgeline. 
Toutes ces nourritures les échauffent ; 
& elles les excitent à la propagation. 

Pluficurs paons enfemble feront fu- 
jets a s’affoiblir, en fe battant dans le 
temps qu ils veulent cocher les paonef- 
fes. Ainfi il faut les féparer. Cependant 
ils vivront plus tranquillementenfemble, 


s ils font d’une même couvée. 
Liv 


40% Le Calendrier 

Les paoneffes font fujettes a pondre j: 
& à laiffer tomber leurs œufs lorfqu’el- 
les font fur des perches, ainfi. il ne: 
faut pas élever ces perches à plus de 
quatre piés de terre , & répandre def- 
fous beaucoup de paille pour conferver 
les œufs. 


, 


Le temps où les paoneaux font le 
plus en danger , eft celui où leur crête 
commence à fortir, mais paflé ce temps 
on peut les compter échapés, comme 
les petits des autres oifeaux.. 

Tranfportez les poiflons d’un étang 5 
à l'autre , fi on nc l’a point fait au mois 
de Fevrier. La façon deles tranfporter, 
eft de mettre les carpes , les tanches; 
les brochets , &c. fur de la paille de 
froment nette & feche. Le temps le 
plus convenable eff le foir après le cou- 
cher du Soleil, ou le matin avant fon 
lever. 


Pendant ce mois on peut faire des 
étangs, ou des canaux dans les en- 
droits pleins de foudrieres, ou fujets à 


des Laboureurs & des Fermiers, £05, 


être couverts d’eau. Ces terreins fe- 
roient inutiles pour les plants , ou pour 
les femences , à moins que ce ne fit 
des ofiers & des faules. Au lieu que 
des étangs remplis de bons poiflons, 
feront beaucoup de profit. En faifant 
ces étangs Où ces canaux, on peut fe 
fervir d'un moyen qui contribuera au- 
tant a faire profiter le poiffon, qu’à 
empêcher qu’on ne puifle le dérober: 
Creufez au milieu de l'étang ou du 
canal, un autre canal d'environ quatre 
ou cing pies de profondeur, qui tra 
verfe le canal d’un bout à l’autre dans 
fa longueur , de forte que fi. le refte 
du canal. a quatre ou cinq piés d’eau; 
il s'en trouvera environ dix piés dans 
Je milieu. C’eft là où les plus gros 
poiflons fe retireront d’eux-mémes pour 
fe mettre à l'abri ; de plus. dans les 
gelées ils auront toujours affez de 
place dans une eau auffi profonde. Dans 
les temps chauds il fera impoflible d’y. 
pécher pendant la nuit, fans que ceux 


106 Le Calendrier 

qui entreroient dans l’eau ne rifquaffen® 
de fenoyer; & s'ils fe fervoient d’un 
tramail qui traversat toute la largeur , 
& qu’on le tirat fur les bords, le filet 
pañleroit par deflus le poiflon qui fe 
refugieroit dans ces endroits dont l’eau 
feroit plus profonde, Le Maitre pour- 
roit pendant le jour, eñvoyer avec um 
tramail proportionné au canal du mi- 
lieu, deux hommes dans l’eau, qui 
prendroient autant de poiflon qu'ils: 
voudroient , fans aucun rifque. Mais 
pour plus grande sûreté , ils auront des: 
gordes attachées de chaque côté du 
canal pour les guider. 

Sice mois eft très-chaud , les carpes: 
frayeront. Les femelles feront malades 
après avoir jetté leur frai. Ainfi elles 
feront très-mal faines, Ceft pourquoi 
ne faut en manger que cinq ou fix 
femaines après. Ne laiflez point, s’il eff 
poflible , dans les étangs à carpes des 
anguilles , parce qu’elles dévorent le 
érai, 


des Laboureurs & des Fermiers, 107 


Détruifez les rats d'eau qui com- 
mencent à préfent à faire des petits ¢ 
ear dans peu il y en auroit beaucoup qui 
détruiroient les jeunes poiflons. La 
meilleure maniere eft de fe fervir de 
petards faits avec du papier & de la 
poudre a canon. Liez enfemble dix ou 
douze de ces petards, à trois ou qua- 
tre pouces de diftance , avec une méche 
très-vive , faites - les entrer dans les: 
trous avec une baguette de faule. En 
fuite avec une méche allumée & avec 
quelques chiens on commence l'attaque, 
en mettant le feu à la méche des pe= 
tards, Ce bruit fera partir les rats, & il 
les effrayera au point de les faire fortir 
de leurs trous; alors les chiens, ow 
bien la frayeur, les détruiront , & ils: 
iront dans un autre canton. 

On peut encore planter de la ga= 
rance , file temps eft humide. - 

Coupez à préfent la guefde ou pañtel; 
& la farclez. Binez & farclez toutes: 
les récoltes de durée, avant que les 


708 Le Calendrier 

mauvaifes herbes foient montées er 
graines. C’eft s’épargner beaucoup de 
peine dans la fuite. 

Coupez les chardons dang les prai- 
ries, ce qui fera périr les racines, les 
empêchera de monter en graines , & 
de fe multiplier d'eux-mêmes dans tout 
le pays; parce que leurs femences étant 
aigretées , un peu de vent peut les ré- 
pandre à un mille ou deux. - 

Si le temips eft fec , arrofez les nou- 
veaux plants de réglifle , aufli bien que 
ceux de garance faits au mois de Mars. 

Lorfque les houblons auront pouflé 
environ fix pouces, mettez-y des per- 
ches. Si les buttes de houblon font 
fortes, donnez- leur des perches de 
quinze ou vingt piés de long. Il fuf- 
fira d’en mettre trois a chaque butte, 
Placez les perches de façon que le haut 
fe jette en dehors, autant qu’il ferä 
poffible , afin que les houblons ne s’en- 
tortillent point les uns avec les autres, 
lorfqu’ils commenceront à tracer 3 & 


*2 


on se amiens ms té EE. SL 


des Laboureurs & -des Fermiers. 109 
afin qu’ils reftent libres, & dégagés 
pour recevoir l’impreffion de Pair & 
du Soleil. Faites entrer Jes perches 
d’un pié de profondeur en terre pour 
les affurer. Arrachez toutes les mau- 
vaifes herbes fur les buttes de houblon ; 
& fic'eft leur premiere année, arrofez- 
les fi le temps eft fec. 

Mettez de la grofle feve de Wind- 
for * par rangs, entre les buttes de 
houblon planté au Printemps. 

Les herbes étant à préfent dans leut 
pleine vigueur , les vaches donnent 
beaucoup de lait. La laiterie fournit 
beaucoup de beure. On fait des froma- 
ges à la crème, & des fromages à la 
pie pour débiter aux marchés. L’herbe 
la plus fine, ainfi que je l'ai remarqué 3 
donne le meilleur lait, mais en moin- 
dre quantité que les herbes plus fortes. 

Arrachez la plante qu'on nomme 
ail de Corneille, files champs en font 
infectés : employez quelques femmes à 


* Feye de marais, 


15 Le Calendrier 
faire cet ouvrage. Le lait des vaches 
qui en mangeroient fentiroit un goût 
d’ail très-fort, ainfi que le beure & 
les fromages. Avez très-prand foin 
dans les endroits où les vaches païfent, 
d'arracher la plante appellée alliaire , 
fes feuilles ont une odeur d’oignon qui 
dorneroit un mauvais goût au lait des 
vaches qui en auroient mangé. Les 
payfans en quelques endroits s’en fer- 
vent au lieu d’oignon, & ils mangent 
les feuilles de cette plante, avec du 
pain & du beure. 

Vendez à préfent le bétail engraiflé 


pendant | Hiver, & achetez-en d’autres ! 


pour les nourrir pendant PEté. Menez- 
les dans les marais, sil y en a quel. 
ques - uns qui ne foient point deftinés à 
être fauchés. 

Sur quelque terre feche, chaude & 
egere, femez des haricots , de l’efpece 
qui ne trace point, telle que les hari- 
cots de Batterfea , ou de Turquie. On 
en cueillera une partie pour les man- 


des Laboureurs & des Fermiers, 11% 
wer en vert, & on en confervera une 
partie pour en avoir de la femence, 
‘Lune & Pautre façon fera beaucoup de 
profit. On en feme tous les ans des 
champs entiers auprès de Batterfea de 
Wandfvorth. 

Au commencement de ce mois, ras 
maflez de la graine d’orme, & après 
l'avoir gardée pendant quelques jours 
jufqu’à ce qu’elle devienne jaunatre j 
femez-la fur des planches d’une terre 
très-fine, couvrez-la d’environ un 
demi pouce. Mettez par deflus les 
planches un filet pour la garantir des 
oifeaux qui en font très-friands. En- 
tretenez toujours la terre dans une 
humidité moderée , la graine pouflera 
promptement. 

Les Fermiers achetent à préfent de 
jeunes veaux , pour les nourrir de lait. 
Ils les engraiffent pour les vendre en: 
fuite, & ils en tirent un trés-grand profit, 

Continuez d’avoir foin des agneaux 
qui font à la maifon, | 


f12 Le Calendrier 


Nettoyez les foffés & les étangs: 
Faites de grands amas de tout ce 
qui peut être utile a engraiffer les 
terres. 

Pendant ce mois les abeilles feront 
dans le fort de leur travail. J’en ai vit 
gui avoient jetté vers la fin dece mois , 
mais cela dépend principalement de la 
chaleur de la faifon, ainfi que je Vai 
rapporté ci-deflus au mois de Fevrier. 
Si le temps eft chaud a préfent, & 
fi lon s’appercoit que les abeilles com- 
mencent à former des pelotons vers 
Youverture de la ruche, veillez dans le 
plus chaud du jour. Attachez quelques 
brins de fenouil & de baume fur les 
buiffons qui les avoifinent , parce que 
fi elles volent deflus , l’odeur de ces 
herbes les engagera à y refter. On eft 
dans l’ufage de fraper fur une chau- 
diere , ou fur quelqu’autre vaifleau de 
cuivre , aufli-tôt que les abeilles s’éle- 
vent, afin de les faire arrêter promp- 


tement. La meilleure façon eft de tirer 
un 


PNR TE CS SAT NT CESSE REP ERR NPS 


des Laboureurs & des Fermiers. 113 


un piftolet chargé feulement de pou- 
dre entrelles & la ruche , à environ 
dix verges de diftance d'elles. Elles 
sabattront aufli- tôt fur le premier. 
Buiflon qu’elles rencontreront , quand: 
elles feroient élevées en lair a la hau- 
teur de quarante ou cinquante, ver= 
ges. 

Si le temps eft chaud & très-fec; 
heureux le Fermier qui peut arrofer 
fes prairies. 

Si les chenilles commencent à atta- 
quer les vergers, ou s’il y a des vents 
brouiffans, faites porter des monceaux 
de paille du côté du vent ; mettez y le 
feu, & couvrez-les aufli-tôt avec de 
Ja paille mouillée , afin de leur faire 
jetter plus de fumée. 

Dans quelques-unes des meilleures 
terres proche de Londres, j’ai vi vers 
la fin de ce mois faucher l'herbe , parce 
qu elle étoit trés- é>uilfe , parce qu’elle’ 
commençoit à jaunir, & parce quelle 
étoit en rifque de pourrir. Les terres 


114 Le Calendrier 

dont je parle ont toujours produit abons 
damment , par l'attention qu’on a eue 
d’y répandre chaque Automne les cu- 
rures de baffle cour amaflées pendant 
Pannée. C’eft ordinairement dans le 
mois fuivant que fe font les foins à dou- 
ze mille ou environ autour de Londres; 
& dans les parties méridionales de PAn- 
gleterre. Plus avant dans les terres 5 
la récolte des foins commence ordinai- 
rement au mois de Juin. 

Si Porge eft fort, fauchez-le , ou 
faites-le paitre. Il vaut mieux attendre 
jufqu’a la premiere femaine de Mai. 
Mais l’une ou l’autre maniere le fera 
taller , & donner du grain abondam- 
ment. 

Si, fuivant la coûtume, le Fermier 
veut laïfler quelques-unes de fes terres 
en jacheres, c’eft ordinairement dans 
ce mois, particulierement sil eft fec. 
Mais, felon moi , on nele fait que faute 
de jugement. Car le changement de 
récoltes , & les fréquens labours rem 


des Laboureurs & des Fermiers. ¥¥§ 
dront la terre plus fine & plus meuble. 

Raffemblez des levrauts pour mettre 
dans vos garennes à lievre. 

C’eft dans ce mois que fe fait la 
pariade des perdrix. On peut compter 
fur une couvée , fi elles ne font point 
troublées , dans les champs où on les 
aura entendues rappeller le foir, 

M A I. 

Ce mois eft ordinairement chaud & 
fec , mais il y a cependant des rofées 
très - abondantes & très-fertiles. On 
peut compter fur quelques orages mé~ 
les de pluie & de tonnerre, qui ne fe- 
ront point défagréables aux Fermiers. 
Ces orages rafraichiffent les récoltes 
qui font encore fur pié, & ces orages 
_ne fçauroient faire aucun tort aux foins, 
_s'il yen a de coupés. 

Veillez les houblonieres. Sarclez 
avec foin toutes les mauvaifes herbes, 
Liez doucement les poufles de houblon 


_ a leurs perches, On peut le faire avec 
K ij 


116 Ee Calendrier 

du fil de laiton, ou avec du jonc fin 3- 
ou bien encore avec les poufles vertes 
du genét ; celles du genêt d'Efpagne” 
valent mieux, farce qu’elles font plus 
longues & plus fortes , & parce quon 
peut cultiver ce dernier aufli bien dans 
les champs que dans fes jardins, non- 
feulement à caufe de fes pouffes., mais. 
aufli par rapport à fes fleurs qui font 
excellentes pour les abeilles, & qui en- 
richiflent extrèmement le rucher. Soiez 
sûr que les abeilles jetteront dans ce: 
mois-ci. Veillez-les ainfi que je l'ai dit. 
le mois précedent.. 

Ayez attention aux champs-de guef= 
de ou paftel, arrachez {cigneufement 
toutes les mauvaifes herbes. Il fera 
temps de la couper , .lorfque les feuilles 
de cette plante auront acquis toute leur 
croiffance. | 

Menez à l'étalon les jumens qui font 
en chaleur ; c’eft dans cette faifon qu’el- 
les font dans toute leur force & leur 
vigueur. 


—— 


| 


hache LC ENS in ee Ne 


des Lalowreurs & des Fermiers. 117 
Les chemins font bons à préfent , 
ainfi continuez ce ramafler des engrais 
pour les terres. Faites- en de grands 
amas. 
Nettoyez les étangs & les fofés. Il y 
a des pays où il veut mieux faire cet 
ouvrage à préfent que dans tout autre 
mois de Janrée. Les curures des étangs 
& des fcflés font d’un ufage extraordi- 
naire pour mettre fur les terres maigres, 
fi on veut leur faire porter:du blé. Fin°y 
a aucune terre quelque maigre qu’elle 
foit , cwdire des Fermiers qui fuivent 
l’ancienne méthode, qu’on ne puille , 
felon moi, rendre auffi ferrile, que 
les meilleures terres d'Angleterre ; & 
qu'on ne puifle par degrés , amener au 
point derapporter du blé, fionle veut, 
en choififlent une fucceflion convenable 
de récolte. Je connois-plufieurs pieces 
de.terre quine fout pas louées plus de 
fix fous l'acre , je les préf.rerois à quel 
ques autres qui font louées trois livres 
Yacre. Ceux qui ont fuivi mes confeils, 


vrs Le Calendrier 
ont déja trouvé leur avantage en cultiz 
vant des terres qu’on avoit toujours re= 
gardées comme inutiles. I] y en auroit 
beaucoup plus qui le feroient de même, 
s'ils ne fe laifloient point entraîner par 
Ja coûtume. 

Commencez à préfent à difpofer les 
terres pour le fafran , en les labourant 


profondément. Le mois fuivant., il fau © 


dra leur donner un labour encore plus: 
profond , avant que d’y planter le fa- 
fran, pourvû que la terre ait aflez de 
profondeur. Une terre grafle & légere ;; 
ou une terre moyenne, un peu tendre ,. 
convient le mieux au fafran. J’en ai vi 
téuflir trés-bien dans une terre de bruie= 
res, un peu fablonneufe & remplie de 
petites racines. Les terres qui font très- 
compactes ne conviennent point au fa= 
fran, à moins qu’on ne puifle les atten= 
drir par des cendres de charbon, par 
du fable fin, par du terreau frais & le- 


ger, ou par de tels autres engrais pro= 


pres à en ouvrir les parties. Le fumier : 


des Laboureurs & des Fermiers, 119 
qui eft le feul engrais qu'on employe 
à préfent dans les pays renommés pour 
le fafran, eft très-nuifible aux racines 
bulbeufes , y faifant venir le chancre. 
La raifon qui détermine les Fermiers à 
employer ce feul engrais pour les terres 
en fafran, n’eft que la fimple coûtume 
de mettre fur une acre de terre une 
quantité de fumier, dont le prix fe 
monte ordinairement à la fomme de huit 
ou dix livres, & dans quelques endroits 
à beaucoup plus. J’ai l'expérience qu’u- 
ne terre fraîche , un peu légere, fi elle 
a environ cing ou fix pouces de pro= 
fondeur & un fond pañlable , réuffire 
beaucoup mieux , que toute autre terre 
forcée par les fumiers. Il en eft du fa- 
fran, comme de toutes les autres plantes 
bulbeufes, qui abhorrent le fumier, 
Le fafran fleurira auf bien dans une 
terre naturelle , qu’ille feroit dans une 
terre forcée par le fumier. Plus fes 
fleurs feront larges, plus l'oignon fera 
gros, La force du fafran dans une année 


¥20 Le Calendrier 


dénote fa force pour une autre années 


La raifon peut - être qui a engagé 4 


fumer les terres que lon plante en fa- 
fran, eft parce que les Hebitans de 
Saffron-Walden, qui ont les premiers 
planté du fafran en Angleterre, fe font 
toujours fervis de cette méthode depuis 
que le fafran a été apporté en Angle- 
terre. On m'a dit que c’étoit M. Charles 
Raleigh qui Pavoit apporté d'Efpagne 3 
mais je fuis certain depuis peu que cette 
plante croit fans aucune culture à la 
Chine, d’où je fuppofe que les Efpa- 
gnos ou les Portugais Font d’abord 
reçue. Il n’eft point étonnant qu’elle 
réfifte à la rigueur de nos hivers, car 
il y a des parties de la Chine, qui ne 


Mont que de peu de ‘degrés plus méri- 


dionales que Saffron: Walden, Le Fer= 
mier devroit apprendre par cette re= 
marque qu'il neft pas néceflaire de fe 
fervir de fumier pour la culture du fa- 
fran, puifqui: croît de lui-même a la 


Chine. Ul fuppofera vraiflembliblemens 


qu'il 


NU TN RE TE let ME. 


> 
ee 


7 
~~ 


des Laboureurs & des Fermiers, T2. 
qu’il ny a pas de néceflité de fumer les 
plantes fauvages, ni les mauvaifes her= 
bes , pour les faire poufler avec plus de 
vigueur gu’elles ne le feroient naturel- 
lement , fur-tout lorfqu’elles viennent 
dun climat aufli peu différent que celui 
dela Chine left de celui d'Angleterre, 
Si le Fermier confidere feulement que 
chaque efpece de plante eft naturelle à 
un lieu ou aun autre, alors il fera con- 
vaincu qu’elles pourront croître , pro= 
fiter & donner leurs fruits fans aucun 
fumier, fi on les tranfporte dans des 
climats qui foient analogues à ceux où 
elles ont pris naiflance. Les différentes 
efpeces de blé viennent d’elles-mêmes 
en Sicile. Il n’y en a point qui fe per- 
pétue de cette forte en Angleterre, & 
il faut le nourrir de fumier. Les Fers 
miers & les Jardiniers ne fauroient 
certainement imaginer que les fumiers 
confervent encore quelque chaleur | 
après que la fermentation eft ceflée, 
Les Jardiniers fur-toyt en font aflurés 


x22 Le Calendrier 

par leur expérience. Ils voyent qu'après 
un mois ou deux toutes leurs couches 
qui font compofées de fumier , perdent 
leur chaleur, & qu’elles font alors bien 
plus froides que la terre commune. Si 
les Fermiers fe fervent de ce fumier fur 
leurs terres , comme ils le font ordinai< 
sement , peuvent-ils en attendre quel: 
que chaleur , ou quelque fermentation 
pour forcer leurs plantes. Lorfque les 
fumiers font pourris jufqu’au point de 
devenir anffi fins que de la terre, ils 
peuvent être aufli utiles aux terres fer- 
rées. & compactes, que le fable, ou 
que tous les autres corps légers. Il n’y 
a pas de doute que tous les corps 
végétables , lorfqu'ils font parfaite- 
ment confumés & devenus comme de 
la pure terre, ne fe trouvent pour-lors ; 
tant qu'ils refteront à rien faire & fans 
y rien femer, remplis de nourritures 
çonyenables à quelqu’efpece de plante 
que ce foit. Le fumier ne doit donc 
point tre employé pour la nourriture 


_des Laboureurs & des Fermiers, 123 
des plantes , qu'il ne foit venu au 
point d’être comme de la terre même ; 
alors il fera auffi bon que toute terre 
neuve que l’on pourra rencontrer. 

Ce mois eft le plus convenable pour 
diftiller les eaux cordiales , & pour 
fecher les herbes. Cueillez des fleurs de 
fureau pour les faire fecher. Ayez foin 
de les cueillir dans la chaleur du jour, 
& de les mettre fecher à l’ombre. 

On commencera vers la fin de ce 
mois à faucher les foins & les près les 
plus avancés. On connoit la maturité 
du foin , lorfque ’herbe monte en graine, 
ou lorfque les tiges qui portent la fe- 
mence ont acquis toute leur croiffance, 
Quelques herbes, a la vérité, mürif- 
{ent plutôt que les autres, & dans 
tous les champs.il s’en trouve de diffé- 
rentes efpeces : Ceft pourquoi il faut” 
s'arrêter à l’efpece d’herbe qui fera la 
plus abondante, & il faut remarquer 
fi elle eft à fon point de perfection, 
ayant que d'entreprendre d’y mettre 

L ij 


124 Le Calendrier 
la faulx. Si l'herbe commence à jaunir 
rie bas, auffi bien dans la tige que 
dans les feuilles ; il n’y a pas de temps 
à perdre. Si on différoit un peu, on 
feroit en rifque de tout perdre. Obfer- 
vez auffi s’il y a apparence de feche- 
refle ou d'humidité , de-la dépend tout 
le fuccès, Si la faifon promet du beau 
temps , on peut alors faucher fes her- 
bes avec raifon. Mais fi la fecherefle a 
continué pendant plufieurs pa , 
fi la terre eft naturellement feche , 
le fonds en eft graveleux , il faut Aer 
rer à faucher les herbes, parce que les 
racines feroient fort affoiblies par la 
trop grande ardeur du Soleil, & paree 
qu'elles auroient bien de la peine à 
donner une feconde récolte la même 
année. La terre aufli feroit fujette à fe 
fendre. Dans ce cas, je confeillerois 
plutôt de faire paitre ces herbes, que 
de les faucher , queiqu elles fuffent a 
leur point de maturité. Pendant que 
les befliaux sy nourriront, on aura 


des Laboureurs & des Fermiers. 135 
Vefpérance de quelque pluie, capable 
de fortifier la terre , & la mettre en état 
de donner de bons regains. Le temps 
que les beftiaux feront à paturer fur 
cette terre, laifiera Yair & le Soleil agir 
doucement fur les racines qui ne feront 
point en rifque d’être brülées. La 
graifle des beftiaux dédommagera am- 
plement le Fermier du prix modique 
qu'il auroit pi retirer de fon herbe. 
Mais je fuppofe que tout concourt à 
faucher fes foins. Dans ce cas, il faut 
pendant le jour répandre Pherbe aufft 
mince qu’il fera poflible , fi le temps eft 
beau, & la mettre fur le foir en petit tas 
que Pon répandra bien vite le lendemain 
matin, sil y a apparence de beau 
temps. Mais fi le temps eft a la pluie, 
laiflez Vherbe en tas jufquau beau 
temps. À mefure que l’herbe fechera 
dans le beau temps, on fera les tas plus 
gros, jufgu’a ce que le foin foit tout- 
a-fait fec & propre à voiturer au gre- 
nier , ou à le mettre en meules. Ayez 


L iij 


26 Le Calendrier 


une attention particuliere à la feche= 
refle du foin, avant que de le‘tranfpor- 
ter. S'il y refte la moindre humidité, 
il fera en rifque de fermenter & de 
s ¢chauffer au point de prendre feu, & 
de confumer tout le magafin. Plufieurs. 
récoltes ont été perdues faute de cette 
précaution, ainfi le Fermier ne peut 
y apporter trop de foin & trop de 
vigilance. 

‘Les hauts prés feront bien plutôtfa- 
nés que les bas prés. L’herbe des hauts 
prés eft en générai plus fine & plus 
courte. Elle a moins de fucs en com- 
paraifon de celle .des bas rés , ou des 
marais. Ainfi les différentes efpeces de 
trefle, le fainfoin, la luzerne & les 
autres herbes de France feront plus de 
temps a fecher, parce qu’elles abondent 
en fucs. Dans les pays les plus chauds 
du Royaume , en fauche à préfent tou- 
tes les herbes de France, mais on at- 
tend jufqu’au mois de Juin dans quel- 
ques endroits. | 


des Laboureurs & des Fermiers. 1 2" 

Les pois & les feves d’Efpagne * fe- 
més de bonne heure feront en état 
d’être cueillis, pour les manger en vert 
ala fin de ce mois. Ils fe vendront 
très-bien aux marchés. 

Sarclez la guefde ou paftel , la gaude ; 
la garance, la réglifle & toutes les au- 
tres récoltes qui -durent plus d’une 
année, 

Dans ce mois on peut efpérer de voir 
-éclorre les faifans. Mettez les faifan- 
deaux dans une boîte d'environ quatre 
piés de long, haute de treize à quatorze 
pouces, & d'autant de largeur, avec 
une féparation pour la poule faifanne a 
quatorze pouces de diffance d’un des 
bouts de la boite. Cette féparation ou 
cloifon fe fera avec de petites tringles 
de bois, qui feront placées verticale 
ment atrois ou quatre pouces de dif= 
‘tance l'une de l’autre, afin que les petits: 
faifans puiffent y pañler pour chercher 
Ja nourriture. La. partie deftinée pour 


* Feves de marais, 


Liv 


#28 Le Calendrier 


la faifanne doit être bien couverte par 
le haut ; & la partie où les faifandeaux 
trouveront la nourriture , ne fera cou- 
verte que d'un filet pour empêcher les 
moineaux , & les autres oifeaux de ve- 
nir participer à leur nourriture. Tenez 
les faifandeaux dans cette boite pen- 
dant dix jours. Donnez leur pendant ce 
temps la nourriture fuivante. Ramaffez 
dans les Bois les œufs * de la groffe 
efpece de fourmi noire, ou ceux de la 
petite efpece de fourmi rouge : mais 
ceux de la grofle efpece valent mieux, 
pourvi que les fourmis foient tuées ; 
ear elles piqueroient les faifandeaux , 
ce qui leur feroit négliger la nourriture 
même , jufqu’à mourir de faim. La ma- 
niere de tuer les fourmis , eft de mettre 
la terre, les œufs & les fourmis enfem- 
ble dans un baril, de façon que le baril 
ne foit plein qu’à moitié , ou aux trois 
quarts. Allumez enfuite quelques mor- 


*C’eft improprement qu'on les appeile 
œufs de fourmi, ce font leurs chryfalides, 


des Laboureurs & des Fermiers, 329 


ceaux de toile fouffrée , mettez - les 
dans le baril que lon couvre enfuite 
exactement, & qu’on remue de temps 
en temps, pendant que le fouffre conti- 
nue à jetter de la fumée. Quand ces 
premiers morceaux de toile fouffrée 
font brûlés, on en met encore de fem- 
blables dans le baril, afin de détruire 
toutes les fourmis vivantes, ou de les 
affoiblir fi fort qu'on puifle les tuer 
aifément , & les féparer d'avec les 
œufs. Lorfque les œufs de fourmi fe- 
ront ainfi préparés , & les fourmis 
tuées , il faudra les féparer de laterre ; 
& en jetter peu à la fois , mais à chaque 
demi - heure, dans la partie de la boîte 
deftinée à cet effet. Si on nourrit les 
faifandeaux avec les œufs des fourmis 
rouges , ce que l’on pourra faire durant 
les trois ou quatre premiers jours qui 
fuivront leur naiflance, il ne fera pas 
néceffaire de tuer ces fourmis, parce 
qu’elles ne peuvent leur faire aucun 
mal; mais ces œufs font très-petits, & 


T30 Le Calendrier 


il eft difficile d’en pouvoir ramaffer fuf- 
fifamment. Outre les œufs de fourmi, 
on leur donne encore les fix premiers 
jours qu'ils feront dans la boïte, une 
pate faite exprès pour eux, cette pâte 
eft compofée de farine d'orge & d'un 
œuf , l’écaille & le tout bien battus & 


bien mélés enfemble, fans y mettre de * 


l’eau ni aucune autre liqueur. Cette 


pate doit avoir aflez de confiftence pour 


en former, enlaroulant dans les doigts, 


des pelotes de la groffeur & de la figure’ 


des œufs de fourmi. Ne faites ces pe- 
lotes qu’à mefure qu’on leur en donne 
pour leur nourriture ; lorfque vous 
appercevrez qu'ils n’en veulent plus 


manger, jettez des œufs de fourmi 


pour leur rétablir Pappetit. Pendant les 


fix premiers jours qu'ils feront dans: 
q 


la boîte, donnez-leur un peu de lait 


dans un pot d’étaim, fans aucune eau 


du tout ; ayez foin fur-tout que le lait 


ne foit point aigre. Vers le feptieme 
jour , donnez-leur du lait & de l’eau 


des Laboureurs & des Fermiers, 13€ 


mélés enfemble par égale portions 

Compofez alors la pâte avec du lait & — 
de la farine d'orge, avec un peu de 
poudre de coquilles d'œufs bien fine ; 
mais rien du tout de l’œuf, Quand ils 
auront dix jours, Otez-les de cette 
boîte , & mettez la faifanne & les petits 
fur un gazon, fous une grande cage. 
Faites une enceinte autour de cette 
cage de cinq piés d’étendue, & haute 
d'un pié & demi ou environ, On peut 
faire cette enceinte avec des planches 
ou avec du fil d’archal, comme on le 
jugera à propos. Cette enceinte les em= 
véchera de s'éloigner de leur mere, 
avant qu'ils foient affez fortifiés pour 
fe démener parmi les herbes, & parmi 
les embarras qu'ils pourroient rencon- 
trer dans leur chemin. Accoûtumez:. 
les à préfent a ne boire que de Peau, 
& faites leur pâte avec de la farine 
d'orge , avec de Peau, & avec de la. 
poudre de coquilles d’œufs. Mais n’ou+ 
bliez pas fur - tout de leur donner des: 


132 Le Calendrier 


œufs de fourmi après cette nourriture: 
Quand les faifandeaux auront refté 
dans cette enceinte environ une {e- 
maine , Ceft-a-dire , lorfgwils auront 
dix-fept jours, tranfportez-les fur une 
autre piece de gazon, & donnez-leur la 
hberté de voler, & de courir ot illeur 
plaira jufqu’à la Saint Michel. Ils n’a- 
bandonneront point la faifanne , à moins 
qu'ils ne foient, effarouchés par des 
chiens, &c. & aufli-tôr ils fe raflem- 
bleront au cri de la mere, ou par le 
moyen d’un fifflet , au bruit duquel on 
pourra les accotitumer pendant qu’on 
les élevera. On peut alors fe difpenfer 
de tuer ou d’affoiblir les fourmis , les 
faifandeaux commencent à être en état 
de s’en garantir. Mais 2ccoûtumez-ies 
par degrés à fe défendre contre ces-in- 
fectes piquans. Continuez de leur don- 
ner la nourriture comme ci- devant; 
jufqu’a ce qu’il y ait du nouveau blé, 
*alors on leur donnera quelques épis, & 
gnfuite un peu de pois. Je tiens cette 


des Laboureurs & des Fermiers. 13%. 
méthode de M. Breyer de Tumbridge 


dans Wilishire, curieux & intelligent 
dans tout le détail de la vie champêtre, 
On peut fe fervir de la même méthode 
pour élever des perdrix. 

Centinuez de nourrir le poiffon com- 
me je l'ai confeillé ci - devant, afin de 
Papprivoifer. . 

Continuez de garnir les garennes de 
levrauts. ; 

C’eft a préfent la faifon d’élever les 
faons. Ils naiflent durant ce mois. On 
peut aifément les élever en leur don- 
nant du lait frais trois ou quatre fois par 
jour, pendant une quinzaine, jufqu’à 
ce qu ils commencent à prendre d’autres 
nourritures. 

Ayez toüjours foin de tenir les 
agneaux à la maifon. On pourra fevrer 
à préfent les veaux. Dans plufieurs en- 
droits on empioye le lait de brebis pour 
faire des fromages , en le mêlant avec 
le lait de vaches. C’eft à préfent la meil- 
Jeure faifon pour faire les fromages de 


34 Le Calendrier 


garde. Les beftiaux ont du lait en abon- 
dance. C’eftauffi le meilleur temps pour 
faler du beure , & pour le garder. 

C’eft la faifon de farcler les blés. 

Envoyez fur de fraiches patures le 
bétail à lait, & les animaux que l’on 
veut élever, 

Continuez de deffecher les terres, & 
de faire des étangs. Les chemins font 
bons pour voiturer. Lorfque les voitu- 
res ne feront point occupées ailleurs ; 
amenez a la maifon le bois pour le. 
chaufage , ainfi que le bois de char- 
pente. Voiturez les différens engrais, 
& entaflez-les dans les endroits conve- 
nables. 

C’eft dans ce mois qu’on pourra dé- 
+ruire les genêts en les coupant. Arra- 
chez auffi les buifions qui nuifent aux 
terres. 

On peut a préfent envoyer les veaux 
à l'herbe. | 

Le temps eft a préfent favorable pour 
détruire la fougere en la fauchant. 


des Laboureurs & des Fermiers. 135$ 


La nourriture des lapins dans les ga= 
rennes artificielles fera principalement 
d'herbes. Châtrez les jeunes lapins ma- 
les, & n’en réfervez pas plus de cinq 
de chaque câlée. 

Jufqu'à la moitié de ce mois, on peut 
toujours femer du blé noir ou farrafin 
pour en faire du fourrage; mais il vaut 
mieux le femer au mois d’ Avril. 
= Semez des pois pour en avoir de tar: 
difs. Ayez foin des dindoneaux, nour- 
riflez-les bien, & tenez-les fechement; 
Faites-les rentrer à la maifon toutes les 
nuits. 


JU EN, 


Pendant ce mois le temps eft pout 
Pordinaire très-chaud & très-fec, à 
moins que le vent ne fe tourne du côté 
de lOueft, pour-lors il pourra y avoit 
quelques bruines froides. J'en ai déja 
donné la raifon dans mes autres Our 
vrages. La pluie cependant ne fera 
pas de durée, Il y aura peut-être une 


| 


£36 Le Calendrier 
ondée, ou deux, mais cela eft incer= 
tain. 

C’eft un temps d’occupation pour 

les faneurs dans les pays qui font plus 
dans l’intérieur des terres; quoique 
dans les partiesles plus chaudes de l’An- 
gleterre, la récolte des foins foit déja 
finie ordinairement. Dans ces derniers 
endroits commencez toujours par les 
herbes de France, telles que le fainfoin , 
Ja luzerne , le treffle &c. & finiflez par 
Jes herbes communes. Car les herbes de 
France, ainfi que je l’ai remarqué dans 
le mois précédent, font plus long- 
temps à fecher que les herbes commu- 
nes du pays. 
_ Examinez les levées & les foflés 
dans les marais, & faites-y les répara- 
tions néceflaires ; nettoyez les foflés , 
révarez- les éclufes & les bondes des 
Beans tirez la vafe des étangs & des 
foflés, afin qu’elle puiffe fecher, & être 
entafiée avec les autres engrais. 


Si les voitures ne font pas occcupées 
dans 


des Laboureurs & des Fermiers. 137 


dans les champs, continuez de charier 
le bois propre à brüler & le bois de 
charpente. Ramaflez aufli les engrais 
qui pourroient manquer pendant l’'Hi- 
ver. 

Labourez les jacheres pour détruire 
les mauvaifes herbes. Retournez les 
prairies qui. font ufées , elles feront en 
état d’être femées dans ’Hiver. 

Continuez à veiller les abeilles.-En 
quelques endroits on aura des eflains, 
Voyez ce que j'en ai dit au mois d’A- 
vril, pour les empêcher de s’envoler , 
ou de fe perdre. 

Examinez les champs femés en mou- 
tarde. Si les gouffes font remplies de 
graine, & fi la graine commence à chan- 
ger de couleur, arrachez les plantes, 
& mettez-les enfemble debout, jufqu’a 
ce que la graine foit tout a-fait mire.. 
Battez-les pour la recueillir aufi- tôt 
qu’ilfe pourra. 

Les pois hâtifs font à préfent en ma- 
turité dans les pays les plus chauds. 


138 Le Calendrier 
Coupez -les, & lorfgwils feront biett: 
fecs, voiturez-les àla maifon. 

Coupez pour la feconde fois la guef- 
de ou paftel, fi les feuilles font dans: 
leur grandeur, & féparez-la de toutes. 
les mauvaifes herbes. 

Labourez les terres où l’on avoit mis 
des pois. Semez-y des navets, ils vien- 
dront de fort bonne heure. 

Semez de la graine de Colfa, ou de. 
celle de navette dans les terres humides 
& marécageufes qui font labourées de- 
puis peu. 

Ce mois-ci eft le plus convenable 
pour planter le faffran ; on donnera un 
fecond labour à la terre deftinée a cet 
ufage , & on la rendra aufli fine qu'il 
fera poflible. Je condamne l’ufage du 
fumier pour la culture de cette plante , 
parce que j'ai plüfieurs expériences que 
le fafran réuffit mieux fans fumier , fi 
la terre eft paflablement légere. Il eft: 
inutile d’effayer le fafran dans les terres 
fortes. Yoyez les raifons que j'en aiap- 


des Laboureurs & des Fermiers, 739 
portées le mois précédent. Voici la ma- 
niere de le planter. Quand la terre eff 
bien labourée & bien unie, faites la 
premiere ligne pour le fafran avec une 
houë dont le fer foit de quatre pouces 
de large, de forte que le fillon formé en 
tirant cette houë tout du long de la 
piece de terre, puifle étre d’environ. 
cinq pouces de profondeur. Lorfque ce 
premier fillon fera formé, plantez y les 
oignons de fafran à quatre ou cinq pou- 
ces de diftance les uns des autres. Tirez 
enfuite un autre fillon comme le pre- 
mier , & qui foit tout proche de lui, de 
forte que le fond où les oignons doivent 
être placés, foit éloigné de la premiere 
rangée des oignons d’environ cing pou- 
ces. En formant le fecond fillon, les 
oignons du premier fe trouyeront cour 
verts par la terre qui en fortira. Plantez 
les oignons dans ce fecond fillon comme 
‘dans le premier, & enfuite faites-en un 
troifieme pour les planter comme les 


autres. Continuez de former des fillons » 
Mi 


240 Le Calendrier 

& de les planter, jufqu’à ce qu’on ait 
fait une planche. d'environ quatre piés 
de large. Laiffez. alors un fentier de 
quatorze pouces, ou comme quelques 
uns font de dix-huit pouces de large, 
Recommencez à faire de nouveaux fil- 
lons , & à les planter comme les pre- 
miers , jufqu'à ce qu’il y ait une feconde 
planche aufli large que la premiere : 
laiffez enfuite un fentier comme ci-de- 
vant : continuez de même jufqu’à ce que 
toute la piece foit plantée. Paffez un 
rateau légerement fur. chaque planche. 
Lorfque le tout fera fini, empêcheziles 
beftiaux d'aller fur cette terre, de peur 
gu’elle ne foit foulée, ou qu’elle ne 
foit endurcie par leur paflage.. 

Lorfque le fafran eft planté, il eft 
néceflaire d’entourer toute la piece avec 
des claies, pour en éloigner. les lie- 
vres , qui lui feroient beaucoup de tort, 
lorfque les feuilles owles fleurs commen- 
cent à fortir de terre, ce qu’il ne faut 
mullement {ouftrir, Si on coupoit {eus 


des Laboureurs & des Fermiers.. T4 


fement les feuilles du fafran pendant 
qu’elles pouflent, ou avant qu’elles 
tombent d’elles-mêmes, cela affoibliroit 
tellement les oignons qu'ils ne fleuri- 
rojent point du tout. 

Durant un jour très-chaud, lavez 
les moutons qui doivent être tondus; 
ce que lon fera le lendemain fi le temps 
eft fec. Mais fi le temps devient froid & 
humide, différez un peu plus long- 
temps à tondre les brebis, de crainte 
qu’elles ne gagnent le tac par la trop: 
grande humidité & par la fraicheur. de 
la terre. 

Continuez à faire des fromages. Faï- 
tes aufli du beure que l’on falera pour 
le garder, ou pour le vendre. 

Prenez garde aux houblonieres. 
Ayez foin de farcler les buttes, delier- 
les farmens qui courent , & de ne pas: 
les endommager en les liant. Les far- 
mens de houblon font délicats, la moins 
dre meurtriflure leur nuiroit beaucoup. 
Quelques-uns les lient avec de la. laine 


w45 © Te Calendrier 

fine , & ne les laiffent jamais fe détacher 
de leurs perches, car le moindre vent 
leur feroit tort. H n’eft pas néceffaire 
en les farclant de rejetter de nouvelles 
terres des fentiers fur les buttes de hou- 
blon, s’il a atteint le fommet des per- 
ches comme il doit le faire ce mois-ci 3 
c’eft une marque que les plantes font 
aflez vigoureufes. Il faudra plutôt les 
arrêter que les poufler. Une trop grande 
vigueur dans leur pouffe les empêche- 
roit de rapporter, aufli bien que toute 
autre plante qui porte des fruits. Le 
houblon eft le fruit de celle-ci. Si les 
farmens ne font pas afiez longs pour 
atteindre le fommet des perches pen- 
dant ce mois, pincez le bourgeon d’en- 
haut. 

Si le temps eft très-chaud &fec, & 
fi les farmens ne pouffent pas trop abon- 
damment , arrofez les houblons. Sur= 
tout arrofez-les quand la faifon eft feche, 
lorfqu’ils commencent à pouffer leurs 
fleurs il importe peu alors combien on. 


des Laboureurs & des Fermiers. 14% 


pouffe cette plante , parce que le hou- 
‘blon en deviendra plus gros. Une per- 
fonne expérimentée dans la culture de 
cette plante, confeille de faire infufer 
du crottin de mouton, ou de la fiente 
de pigeons, dans l’eau qui fervira pour 
‘arrofer. 

Avancez à quelque prix que ce foit 
‘les houblonieres plantées cette année, 
Plus elles auront de force & de vigueur 
la premiere année, & plus abondante 
en fera la premiere récoite. 

Pendant ce mois, laïflez fortir Ia 
mere & les dindoneaux qui font à pré- 

ent à l'abri de tout danger. 

La nourriture la plus ordinaire des. 
lapins dans les garennes artificielles fera 
de Pherbe. 

Jettez dans les étangs à carpe un peu 
des herbes fines nouvellement fauchées, 
Continuez à donner de la nourriture. 
aux poiflons aux mêmes endroits, afin 
de les apprivoifer, & afin de les faire 
profiter. BE 


Fg Le Calendrier 

Faites toûjours des étangs & ded 
mares, comme je l'ai confeillé. dans le 
mois précédent, 

Pendant ce mois, les. pigeons de co- 
lombier donneront leur feconde volée. - 

C’eft à préfent que commence. la 
grande récoite des cerifes, ainfi il faut 


qu’il y ait toujours dans la cerifaie un: 


petit garçon , pour effrayer les oifeaux 
qui les détruiroient. La proximité ou 
l'éloignement d'une ville fait la diffé- 
rence du prix des cerifaies, fur - tout 
fi on a.la commodité d’une riviere pour 


le tranfport. Obfervez que lorfqu'il y a 


plufieurs cerifaies dans le même endroit, 


il y en a touzours. quelques-unes qui: 


miriffent plutôt que les autres. Je fuis 
perfuadé qu’on tireroit bien plus de 


profit des cerifes tardives, fi on les: 


confervoit fans les cueillir, jufqu’a.ce 
qu’elles vinflent rares aux marchés.-Les 


fruits tardifs fe vendent auffi-bien que 


les précoces. J'ai vi que les pois & 


les feves venus à le fin de l’année, fe’ 


font 


L 


| 


des Laboureurs €» des Fermiers, 14. $ 


font vendus plus chers que les premiers. 
Les Fermiers fement ordinairement 
tous enfemble , ainfi leurs récoltes 
viennent enfemble , par conféquent les 
marchés font remplis , & ils en fouffrent 
tous. Mais le Fermier affez intelligent 
pour femer hors des faifons, vendra 
feul fes denrées , & il en tirera un bon 
prix. 

Les pois & les feves que l’on femera 
ce mois-ci, excepté les dix premiers 
jours, doivent être plutôt des efpeces 
les plus tardives, & je préfererois le 
pois michaud à toute autre efpece , ou 
bien la feconde efpece de pois nains, 
quirapporteront beaucoup plutôt. Pour 
les feves, je choifirois celles d'Efpagne 
ou de Portugal. Un habile jardinier de 
ma connoiffance les a eflayées pour une 
derniere récolte , ilma afluré qu’elles 
lui en avoient donné une beaucoup plus 
abondante que la groffe feve. Il eft cer- 
tain que ces efpeces , femées de bonne 
heure , rapporteront plutôt leur fruic, 


146 Le Calendrier 
que les plus groffes efpeces de pois & 


de feves femées au mois de Mars, ou 
au moisd’'Avril. Ces dernieres, dans une 
faifon très-avancée, pouffent en tiges & 
en feuilles ; c’eft pourquoi fi on les 
feme tard , elles rapportent fort peu, 
& même rien du tout, 

Si pendant ce mois, il furvient des 
coups de vent avec de la pluie, le blé 
eft fouvent verfé dans quelques endroits 5 
ce qui double les frais de la moiffon, 
les moiflonneurs ayant plus de peine a 
le fcier que sil étoit refté droit. Mais 
cet accident qui arrive dans un canton 
n’eft pas géneral. Cependant le prix du 
blé haufle ordinairement dans cette fai- 
{on , fous le prétexte que les blés ont 
été verfés par les pluies. Une meilleure 
raifon qu’on pourroit en ‘apporter , eft 
que les Fermiers font preflés dans cette 
faifon par beaucoup de dépenfe, foit 
par des récoltes de foins qui employent 
un grand nombre d'ouvriers qu'il faut 
payer argent comptant, ou parce qu'ils 


des Laboureurs & des Fermiers, 147. 
font obligés de faire un fonds pour leur 
moiflon, quiemployera tous les ouvriers: 
qu'ils pourront trouver , .& qu'il faudra 
pareillement payer aufli-tôt qu’ils au- 
ront fini leur ouvrage. Ainfi je crois 
que dans le bail d’une Ferme, la Saint 
Jean ne devroit point être un terme de 
payement, parce que c’eft ordinaire- 
ment le temps où le Fermier a le plus 
de dépenfes à faire, & qu’il y en a tels 
à qui tout l'argent qu'ils ont pi amaffer 
fuffit à peine pour les frais de la ré 
çolte. 

Les faifandeaux nés au commence- 
ment du mois dernier feront préfente- 
ment affez fortifiés pour les laiffer cou-~- 
tir avec la mere. Voyez au mois de Mai 
la maniere de les élever. On peut avec 
un peu de foinles accoûtumer à venir à 
un certain appel comme les perdrix. 

. J'en ai élevé de fi familiers qu’ils m’au- 
rolent fuivi par-tout. 

C’eft à préfent dans les campagnes 
da faifon des perdreaux. Mais comme 


Ni} 


148 Le Calendrier 
ils font fort petits, il ne faut pas leg 
troubler. 

Les faons du mois dernier pourront 
être fevrés à préfent, & accoûtumés à 
prendre quelque nourriture. On pourra 
les apprivoifer aifément. J’en ai une 
fois élevé un à l’attache, que j'avois 
rendu fi familier avec mon levrier, que 
pendant plufieurs mois dans le temps 
de la chaffe, ils avoient coûtume de 
courir enfemble avec les chiens. Je rap= 
porte ceci comme un exemple de la 
facilité quil y a à apprivoifer un animal 
fauvage pour le plaifir, & pour l’amu- 
fement des perfonnes qui font valoir 
leur bien. Je fuis perfuadé que plus le 
Fermier s’appliquera a cette occupation, 
& plus il y trouvera de plaifir, Il eft 
bien jufte, à ce que je crois, de mêler 
quelqu’agrément à fes rudes travaux. 

Les faons deftinés pour la table de- 
viendront très-pras, & ils dédomma- 
geront biende tous les frais, fi pendant 
trois femaines onles nourrit d'avoine 


des Laboureurs & des Fermiers, 149 


Vers la Saint Michel, ou quelque temps 
apres. 


SUED LE T, 


Ce mois eft ordinairement trés-chaud, 
& quelquefois accompagné d’orages 
mélés de pluie & de grêle , qui abattent 
les fruits , & qui fouvent verfent le blé : 
mais ces orages ne font pas de durée. 

Il y a des endroits, mais en petit 
nombre , où la récolte des foins n’eft 
point encore finie. Dans quelques ter- 
res hâtives, au contraire , où les foins 
ont été coupés vers la fin d'Avril, il y 
aura une feconde récolte, fi le mois 
de Mai & le mois précédent ont été 
pluvieux, Voyez ci-devant au mois de 
Mai les obfervations néceflaires pour 
faire les foins. Il feroit beaucoup mieux, 
à ce que je crois, de ne couper qu’une 
fois dans l’année Pherbe d’une prairie, 
& de la laïffer enfuite pour la pâture 
des beftiaux ; car c’eft affoiblir l’herbe 
que de la couper fouvent. 


N iy 


- 


rso Le Calendrier 

C’eft à préfent la pleine récolte des: 
feves de marais, & des haricots bons: 
a manger. Mais la feve de marais ne 
fera bonne à cueillir, pour en conferver 
de la femence , que vers la fin du mois 
prochain , & les haricots vers la fin de 
Septembre. 

Vers la fin de ce mois , arrachez par 
un temps fec le chanvre & le linle plus 
hâtif, qu’on fechera très-bien avant de 
les apporter à la maifon. Lorfque la tête 
du lin commence à baifler, c’eft une 
marque de maturité , & qu'il eft en état: 
d’être cueilli. 

Les quinze premiers jours dece mois; 
femez des navets fur des terres légeres» 
fans y mettre de fumier. Mais ce temps 
paflé il fera trop tard. Ils ne pourroient: 
pas bien poufler, ni faire de grofles ra= 
cines avant l’Hiver. 

Le temps eft préfentement favorable 
pour femer du colfa , & de la navette 
fur les terres nouvellement deffechées. 
La graine de Carvy fera müre dans: 


des Laboureurs & des Fermiers. 1 SÉ 
ée mois. Coupez-la par un temps fec, 
: & farclez la terre exactement. Cette 
plante rapportera deux ou trois ans de 
fuite. 

Il faudra recueillir vers la fin de ce 
mois, & par un temps fec, la graine de 
coriandre qui fera mûre alors. 

Vers la fin de ce mois, les houblons 
commencent à être en fleurs. Arrofez- 
les alors fréquemment pour prevenir la 
niele. Nettoyez les fentiers , & jettez 
la terre fur les buttes de houblon. Sar- 
clez exactement les buttes , €¢ mettez 
en tas les mauvaifes herbes qu’on en re- 
tire. Quelques-utis font d’avis d’arra- 
cher les feuilles de farmens de houblon , 
à environ deux ou trois piés de terre, 
afin que l’air puiffe y circuler plus libre- 
ment. 

Le temps eft encore favorable pour 
planter le fafran. Voyez dans le mois: 
précedent comme il faut faire cet ou- 
vrage. 


Si le temps eft humide, rentrez les 
Niv 


r5s2 Le Calendrier 


faifandeaux pour paffer la nuit à la mai- 
fon, environ une heure avant le couchsr 
du Soleil , & fortez-les de bonne heure 
le matin. 

Semez ou plantez dugenét * épineux 
de France une partie de la faifanderie, 
fi elle eft bien entourée par des murs, 
ou par de hautes paliffades. C’eft un 
des meilleurs abris pour la retraite de 
ces oifeaux.. 

Examinez les poules communes 5 
mettez couver toutes celles qui s’y dif- 
pofent. Les poulets éclos au mois 
d’A oft fe vendront bien vers Noel. 

Dans les pays les plus avancés, on 
commence a préfent la récolte des blés. 
Tl faut fouhaiter du beau temps, afin 
que le blé foit tout-a-fait fec avant que 
de le mettre dans la grange, finon. il 
pourroit s’échauffer , & prendre un mau- 
vais goût. 


Si la faifon eft très - humide & plu- 


_* Genifla Jpinofa major brevibus aculeiss 
C.B. p. 394. Jone marin, 


des Laboureurs € des Fermiers. 1 57 


vieufe, comme elle le futen 1725. il 
eft à propos de couper les épis du blé, 
s’il eft mûr, deles porter dans la grange 
bien balayée, de les répandre fur l'aire 
le plus mince qu’il fera poffible , de les 
retourner fouvent , & de leur donner 
le plus d’air que l’on pourra. Lorfque 
Je Soleil paroïtra, répandez ces épis 
fur de groffes toiles à voile, & portez 
les dehors jufqu’a ce qu’ils foient tout- 
a-fait fecs. Dans la derniere mauvaife 
année quelqu’un qui fuivit mon confeil» 
fauva une grande partie de fon blé, qui 
fans cela auroit été perdu. Mais cette 
précaution eft inutile, 4 moins qu’on 
ne foit menacé de pluie continuelle. On 
coupera la paille après. 

Sarclez les champs de garance, de 
 guefde & de régliffe.. 

Donnez aux navets femés le mois 
dernier , un premier binage avec une 
houe dont le fer ait quatre pouces de 
large. Faites en de méme aux carottes 
& aux panais femés au Printemps: 


t$4 Le Calendrier 


Si le temps eft fec, pincez les tiges 
des pois. Arrachez & liez en botte ceux 
dont la graine eft mûre. | 

Arrofez les pois femés pour larriere 
faifon. On le fera aifément au moyen 
d’une brouette, & d’un tonneau plein 
d’eau qui ait un tuyau , avec une pom- 
me au bout , comme les arrofoirs. 
Un homme pourra faire rouler cette 
brouette entre les planches de pois, 
fans les endommager. La récolte dé- 
dommagerà bien de la peine. 

Examinez la gaude. Sa ‘graine eft 
ordinairement mire vers la fin de ce 
mois , qui eft. le temps de la recueillir. 
Fl faut la cueillir ou Parracher , & la lier 
en petites bottes que l’on met debout 
pour lés fecher. IL faut le faire avec at- 
tention , de peur que la graine ne fe 
répande. Lorfque la plante fera tout-a- 
fait feche , voiturez-la à la maifon.- 
Battez-la tout auffi-tér pour en tirer la 
graine. L’herbe enfuite eft propre à 
fervir à la teinture 3 il faut la conferver 


des Laboureurs & des Feriniersy 1 (44 
dans un endroit très-fec. La moindre 
humidité feroit capable de la gâter. 

Pendant ce mois, la plante de colfa: 
eft ordinairement aflez mire pour la 
couper. On connoitra fa maturité, en 
ouvrant une goufle ,; ou deux. Si les: 
graines font à leur grofleur, & fi elles 
commencent à prendre une couleur 
brune, on peut alors la recueillir, & 
laiffer quelques petites portions de-certe 
plante pour fecher. Ce qui arrive ordi~ 
nairement en quinze jours. Lorfquwelle 
fera aflez feche , recueillez-la foigneu- 
fement dans de grands draps, & portez~ 
Jaa la grange pour la battre tout auff-. 
tot. Cette graine efi trés-fujette à fe 
répandre , quand elle eft tout -a- fait 
mûre. 

Continuez de faire des étangs, & 
de deffecher les terres. Rétabliflez les 
levées endommagées dans les endroits. 
| marécageux. 

Lorfque les voitures ne font pas 
employées dans les champs, voiturez: 


x56 Le Calendrier 


le bois de charpente, & celui pour 
brûler. Continuez auffi d’amaffer des 
_fumiers, pourles répandre fur les terres 
deflinées à être femées durant l’Hiver. 

Coupez des tourbes, du genét * 
épineux de France pour brûler pendant 
PHiver. Donnez un nouveau labour 
aux jacheres, pour mirir la terre, & 
pour en détruire les mauvaifes herbes, 

Vers la fin de ce mois, envoyez les 
oies fur les chaumes. Prenez des per- 
dreaux pour les mettre dans une cage» 
où on pourra les apprivoifer. 

Vers la fin de ce mois, engraiffez 
quelques cochons pour les vendre aux 
Marchands, vers le temps de la S. Bar- 
thelem}. : 

Veillez ies abeïlles. Aidez-les à tuer 
les bourdons, les guefpes-, & les autres: 
infectes qui leur font nuifibles, 

Détruifez les nids de guefpes, en les: 
brilant, ou en les fumant avec quel- 
ques morceaux de toile foufirée , que’ 

* Jong marin, 


des Laboureurs & des Fermiers, 157 


Yon mettra dans les trous , & qu’enfuite 
Yon bouchera. ~ 

Continuez de nourrir le poiffon dans 
les étangs, comme je lai dit ci-deffus. 

La nourriture la plus ordinaire des 
lapins, dans les garennes artificielles, 
fera toujours des herbes. 

On peut efpérer aufli une volée de 
pigeons dans les colombiers. 

Les jeunescanards fauvages commen- 
cent à préfent à s'envoler. 

Coupez les lentilles. Vers ce temps 
les vefces & les pois chiches feront 
mûrs , & propres à être coupés, Ne les 

rentrez ala maifon, que lorfqu’ ils feront 
parfaitement fecs. 

La chaleur de lafaifon fait fentir lue 
tilité de la recette pour conferver les 
volailles. Je lai rapportée ci-deflus au 
mois de Janvier, 

Continuez de veiller les cerifaies , 
pour empêcher les oifeaux d’en manger 
le fruit. Les cerifes qui font encore à pré- 
fent fur les arbres , fe vendent bien, 


58 Le Calendrier 


Donnez de l'air aux greniers, s’il 
ÿ a une grande quantité de blé. Si les. 
charanfons attaquent le blé , répandez 
deflus de la parietaire. Cette herbe fera 
périr ces infectes. 

Continuez a faire des fromages & du 
beure pour l'Hiver, pendant que les 
beftiaux font encore a la pâture. 

Pendant ce mois, les oies commen- 
ceront à muer. C’eft alors le temps 
d’arracher les plumes. Cette méthode 
eft fuivie avantageufement dans Lincoln- 
shire, & dans d’autres endroits maré- 
cageux. 

Ce mois eft le plus convenable pour 
faire du vin de grofeille, &c. Ces 
wins deviendront très-forts & trés- 
moelleux, lorfqu’ils feront gardés, 


AOU ST. 


Le temps eft ordinairement trés- 
chaud, & trés-fec au commencement 
de ce mois: mais vers la fin, les mati- ! 
nées & les foirées deviennent froides ; : 


des Laboureurs & des Fermiers. 1 9 
& les premieres pluies commencent à 
tomber. 

Ce mois eft un temps d’occupation 
pour les Fermiers, la récolte des grains 
eft prefque par-tout dans fa force. 

On connoit la maturité de l'orge ; 
1°. par la païlle qui jaunit au point de 
ny pas voir la moindre partie de vert. 
2°, Par la dureté de fon grain. 3°. Par 
les épis qui fe recourbent & qui pen- 
dent en bas. Fauchez-le sil a toutes 
ces qualités, & fi le temps eft beau. Le 
grain de Porge ne fe détache pas aifé- 
ment , c’eft pourquoi on Jaiffera trois 
ou quatre jours fur la terre les ondains 
qu’on retournera de temps en temps, 
afin que les mauvaifes herbes qui fe 
trouvent parmi, puiflent mieux fecher, 
Si on entaffoit avec Porge , ces herbes 
fans les fecher tout-a-fait, Porge feroir 
en rifque de briler dans le tas. Lorf- 
qu’on s’apperçoit que les ondains font 
très-fecs, il faut d’abord lentaffer dans 
le champ pendant deux ou tgois jours, 


#60 Le Calendrier 

avant que de le voiturer. Ce tranfport 
doit fe faire par un temps fec, parce 
que de tous les grains, c’eft celui qui 
fouffre le plus difficilement l'humidité , 
à caufe qu’il germe très-facilement. 

La maturité du froment fe connoît 
lorfque la paille eft jaune, lorfque le 
grain eft dur, & lorfque l’épi fe re- 
courbe en bas. Il faut alors le fcier & 
je lier en gerbes. S’il y -a beaucoup 
d’herbes parmi le blé, il faut faire les 
gerbes plus petites. Si on a lieu de 
craindre la pluie, joignez cing ou fix 
gerbes enfemble , & couvrez-les avec 
deux autres gerbes déliées que lon 
mettra par-deffus , jufqu’a ce que le 
tout foit parfaitement fec. Lorfqu’on 
fera une meule de grain, il faut la ga- 
rantir contre les rats & contre les autres 
vermines, en l’élevant au- deflus de la 
terre, & en défendant ce qui lui fert de 
bafe par des vafes remplis d’eau ; ou 
bien entourez chaque meule par un 


petit foflé que l'on tiendra toujours 
| plein 


des Laboureurs & des Fermiers. 161 
plein d’eau. Mais il n’eft rien tel qu’une 
grange & quelques bons chats pour 
garantir le blé du mauvais temps, & 
de la vermine. Si le blé a été bien cou- 
vert , comme je viens de le dire, il ne 
fouffrira point , quand il refteroir fur le 
champ cing ou fix femaines après qu'il 
aura été coupé. Ainfi on pourra tou-= 
jours attendre le beau temps pour le 
fecher, & pour le voiturer. 

Les orges a quatre & à fix rangs fe 
pont mûrs à préfent; la dureté du 
grain & le jaune de la paille font des 
marques de la maturité. 

Dans quelques pays hatifs, le blé 
barbu , ou blé de Mars, fera mur pen- 
dant ce mois. On le connoitra par le 
jaune de la paille, & par les autres 
marques, dont j'ai parlé ci-deflus, qui 
dénotent la maturité des autres grains. 
Celui de cette efpece de blé, ne fe 
détache pas aifément. On peut, après 
que ce blé aura été coupé, le laiffer 
pendant quelques jours avant que de le 


62 Le Calendrier 

lier , sil eft rempli d'herbes , afin qué: 
ces herbes fechent entierement. Ce 
grain germe très aifément dans l’épi, 
fi le temps eft humide. Il faut donc le- 
retourner fouvent pendant qu'il refte 
fur la terre. 

Si les avoines font en maturité, il: 
faut les faucher, car le grain tombe 
très - vite. Outre les marques de la. 
maturité des autres grains, dont j'ai. 
déja parlé, la balle de Pavoine s’ou- 
vre , & laifle voir le grain, On a: 
coûtume de laiffer fur la terre, pen- 
dant quelques jours, lavoine qui a 
été fauchée pour la faire renfler. Ce: 
que les rofées, ou une petite pluie- 
feront promptement. Il eft à fouhaiter- 
que l’avoine puifle refter fur la terre »- 
jufqu à ce que les mauvaifes herbes qui: 
fe trouvent parmi, foient tout-a-fait: 
feches. Autrement ces herbes fe trou= 
vant renfermées encore humides, foit: 
en meules, ou dans la grange, don- 
meroient à Vayoine un goût de re- 


des Laboureurs & des Fermiers. 163 
Tent, ou elles les brileroient dans le: 
tas. 

Le bétail qu’on nourrit pour engraif- 
fer fera plutôt d’un meilleur débit, & 
fe fortifiera bien plus vite, fi on lui 
donne avec régularité & avec exacti- 
tude une pâture fraîche & abondante. 
Ne le laïflez pas trop long-temps fur la 
même piece de terre, sil manquoit de 
pâture , il diminueroit plus en un jour, 
qu'il ne reprendroit en trois autres 
jours. I] ny a point de regle certaine 
qui fixe le temps que les beftiaux doi- 
vent refter à la pâture pour engraifler. 
Les uns s’engraiflent en fix femaines, 
d’autres auront befoin de deux mois, 
& quelques-uns feulement au bout 
de trois mois. Cela dépend principale- 
ment de la faifon ; fi elle eft favorable , 
Je bétail s’engraifflera beaucoup plutôt, 
que fi elle eft feche » ou fi les herbes 
étoient feches & remplies de cofles. Il 
faut aufli faire attention à l’efpece de 
Vherbe, Le treffle , par exemple, & la 

Où) 


164. Le Calendrier 

plüpart des herbes de France ; enfuité 
les herbes de marais, engraiffent très- 
promptement les beftiaux , qui feront 


bien plus long-temps à s’engraiffer dans ~ 


les herbes ordinaires. Il faudra fouvent 
les changer, ainfi que je Pai remarqué 
ci-deflus. Un Fermier prudent s’apper= 
cevra bien-tôt s’il y a de Paltération 
dans les beftiaux , & leur extérieur 
décidera beaucoup mieux du temps de 
Ja vente. 


Coupez pour la feconde fois la guef- 


de, fi les feuilles. font dans toute leur 


étendue, farclez en même temps ,. 4 


vous le jugez néceffaire. 

Il arrive quelquefois que les graines 
de coriandre & de Carvy ne müriflent 
que dans ce mois-ci, coupez comme 
je l'ai dit dans le mois précedent. 

Cueillez le lin qui eft mûr à préfenr; 
liez-le en petites poignées pour le fe- 
cher. 

Si les graines de colfa & de navette 
n'étoient pas mûres dans le mois de 


des Laboureurs & des Fermiers. 165 


Juillet , regardez-y à préfent. Ces grai- 
nes font fujetres à fe répandre quand 
elles font trop müres. Voyez ce que 
jen dis dans le mois précédent. 
Donnez un fecond binage aux na- 
vets femés au mois de Juin, & un 
premier binage à ceux qui ont été fe- 
més le mois dernier. Sans ces labours 
on n’auroit que des récoltes médiocres. 
Si les navets viennent trop preflés en- 
. femble, ils ne poufferont que des feuil- 
les, & leurs racines ne profiteront 
_ point. Deux plantes qui croifient fer- 
rées l’une contre l’autre fe nuifent tou- 
tes les deux. Séparez donc les navets, 
les feuilles alors feront petites, mais les 
racines deviendront très-grofles. 
On peut, pendant ce mois, femer 
des navets dans des terres légeres & 
fablonneufes , laiffez-les venir fans les 
Biner, ceft un engrais furprenant pour 
de pareilles terres. Arrachez ces navets 
_lorfqu’ils auront acquis toute leur croif- 
fance, laiffez-les fur laterre, & loriqu'us 


_r66 Le Calendrier 
commenceront à pourrir , faites- les 
rentrer dans cette terre par le moyen 
du labour. Cette méthode fortifiera: 
extrèmement ces terres fablonneufes. 

Vers la fin de ce mois , le blé noir,. 
ou farrafin , que l’on a femé de bonne 
heure, fera mûr. Fauchez-le, & laiflez-- 
le dans le champ , jufqu’à ce que les 
tiges foient bien feches. Il foutient 
l’humidité mieux qu'aucun autre grain. 
Il ny a point à craindre qu'il fe ré- 
pande.. 

Le farrafin fait un excellent fourrage: 
pour les beftiaux. Le grain eft très-bon: 
pour nourrir les volailles, & pour ens. 
graiffer les cochons. | 

La graine de fpergule fera en matu= 
rité préfentement. Coupez cette plante. 
elle feche promptement. La graine eft: 
une nourriture bonne pour les volailies.. 
On peut encore en femer durant ce: 
mois. 

La graine de canarie eft mûre. Cou= 
pez-la, & voiturez-la par un temps fec. 


bep rer es < at + 


des Laboureurs & des Fermiers: 167 

Vers la fin de ce mois, les houblons 
feront en état d’être cueillis. Choififlez: 
un temps fec pour faire cet ouvrage. 
Remarquez fi les houblons font parfai-- 
tement mûrs. On le connoitraa leur cou- 
leur un peu brune, & a la facilité de 
les mettre en morceaux. Mais la mar- 
que la plus sûre , eft leur odeur agréa- 
ble, & la couleur brune de la graine. 

Ayez deux bandes d’ouvriers pour’ 
récolter le houblon, les uns coupent 
les farmens à environ deux ou trois: 
pics au-deffus des racines , ils enlevent: 
les perches avec les houblons qui y font: 
attachés , pour les porter à des ou-- 
vriers deftinés à éplucher les houblons: 
Le foin de ces derniers eft de bien éplu- 
cher, de nettoyer, & de ne laiffer ni. 
tiges, ni feuilles aux houblons. La ma-- 
niere ordinaire eft d’avoir un fort chaffis. 
de bois, de neuf piésde long, & d’en-- 
viron quatre piés de large, Les piés: 
qui le foutiennent font d'environ trois: 


piés de hauteur, Ce chaflis eft garni de- 


168 : Lé Calendrier 
clous à crochet qui fervent à atticher 
une grofle toile, de façon qu’elle puifle 
former un creux au-milieu dudit chaffise 
I peut tenir fix éplucheurs autour d'un 
de ces chaffis: Si la houbloniere eft 
grande, ayez plufieurs de ces chaflis 
pour diligenter l’ouvrage, Car la moin- 
dre humidité pendant le temps de la 
récolte endommageroit le houblon. Sr! 
pendant qu’oneftoccupé à cet ouvrage, 

il furvient de la pluie, détachez aufii- 
tôt la toile qui contient le houblon éplu- 
ché, & renverfez-la par-deflus pour le” 
garantir de humidité. Répandez en-! 
fuite le houblon dans quelque place: 
nette , fraiche & feche ,. pour ’empé- | 
cher de s’échauffer 5. ce qui pourroit 
altérer fa couleur. Le houblon pourras 
refter ainfi , jufqu’a ce qu’on le porte à 
Pétuve pour le fecher tout-à fait. Ne! 
commencez jamais à cueillir le houblon., | 
que la rofée ne foit refluyée ; & lor 
qwilapli, attendez qu'il foit tout-à- 


fait fec.- | 
En 


USL a ~ 


qi 5 Past 


ME Sees a = 


des Laboureurs & des Fermiers. 169 
Æn fechant le houblon , obfervez 
au il n’y ait point de fumée dans l’étuve, 
Si Pétuve eft bien faite, il faudra envi 
ron douze heures pour y fecher une 
étuvée de houblon; mais un peu d’ex- 
périence fera mieux juger de fa feche- 
refle. Un feu plus lent, ou un feu moins 
vif le font fecher plus ou moins vite, 
A feu égal, ily a des étuves où le 
houblon fera plus long-temps à fecher 
que dans d’autres. La façon de fecher 
Je houblon eft de l’étendre fur une 
toile de crin, à l’épaiffeur d'environ 
huit pouces, de lunir, & de le mettre, 
avec un rateau, auf égal qu’il fera 
pofhble, obfervant de ne pas le faire 
aller jufqu’aux bords de l’étuve. La 
chaleur en deflous doit être très-modé- 
rée & aufli égale qu'il fe pourra, de 
crainte que le houblon ne feche trop 
promptement. On jugera mieux quand 
le deffous fera aflez feché , & quand il 
faudra retourner le houblon, fi, en le 
frapant avec un baton, il pa caflant 


170 Le Calendrier 


au fommet , & s’il fautille. I] vaut mieug 
alors diminuer le feu; fi on retournoit 
le houblon pendant qu’il eft chaud, il 
feroit en danger de rôtir. La maniere 
de le retourner eft de le jetter en un 
tas, au milieu de létuve, avec une 
petite pelle, & de le répandre enfuite 
fur la toile de crin auffi légerement qu’il 
fera pofhble. Aufli-tôt que le houblon 
fera étendu , il faut renouveller le feu, 
& l’entretenir aufli également qu’il fera 
poflible , jufqu’a ce que le houblon foit 
entierement fec. On le connoitra en le 
remuant avec un baton : s'il eft fec 
comme il faut, il fera du bruit, & iJ 
s’envolera. Retirez alors le feu , &4 
tranfportez le houblon dans une cham- 
bre bien fermée, pour y refter en tas, ! 
jufqu’a ce qu’il puifle être mis dans les! 
facs. 


Vers la fin de ce mois, les jeunes 
perdrix & les jeunes faifans feront affez 
fortifiés , pour leur couper les aïles, fi 
on ne veut pas les laifler envoler. Quel- 


des Laboureurs € des Fermiers. 1 75 


quéfois on fe contente d’arracher les 
plumes d’une aile; mais elles revien- 
nent vite : quelquefois on peut oublier 
de les arracher, alors il y a toüjours 
quelque nouvelle occafion de les per- 
dre. Un moyen stir de les empêcher de 
voler pour toujours, eft de couper le 
fouet d’une aile. Je tiens cette opéra 
tion de M. Brewer de Tumbridge, 
dont j'ai déja parlé ci-deflus, au fujet 
de la maniere d'élever les faifans. Il faut 
arracher toutes les plumes autour du 
premier joint de l'aile, prendre en- 
fuite un fil fort, & le lier affez ferré 
autour de cet endroit, un peu au-def- 
fous de la jointure. Ce fil fert à arrêter 
le fang lorfqu’on coupera l'aile, ce qui 
doit fe faire avec un coûteau bien tran- 
chant. Aprés Popération dtez le fil, 
mais cependant veillez ces oifeaux pen- 
dant une heure, pour voir s'ils ne 
faignent plus. Si cela arrivoit, brûlez 
la bleflure avec une pipe à tabac que 
yous aurez fait rougir au feu. 


Pij 


172 Le Calendrier 

Continuez à nourrir les poiffong 
que vous voudrez apprivoifer. Donnez 
des herbes aux lapins , comme dans le 
mois précedent. j 

Envoyez à préfent fur les chaumes 
les oies , qui feront en état d’être biens 
tôt portées aux marchés, | 

Pendant ce mois, la grange fera 
très-utile pour les volailles , elle les 
rendra bien vite propres p our la vente. 
Mettez-les enfuite dans une épinette ; 
où elles engraifferont promptement, 
N'oubliez pas de mettre un peu: de 
brique en poudre dans leur eau, ainff 
que je Pai confeillé au mois de Fevrier, 

Châtrez à préfent les agneaux que 
vous voudrez élever. 

Fauchez auffi dans ce mois toutes 
les herbes de France, comme le fain= 
foin, le treffle, la luzerne, &c. > 

Si les voitures ne font pas trop 
occupées , donnez le troifieme labour 
aux jacheres, & principalement fi la 
gerre eft revéche, L'on fe propofe, en 


des Laboureurs € des Fermiers. 173% 


fabourant les jacheres, de rompre leur 
dureté; de les rendre plus meubles ; 
& d'y détruire les mauvaifes herbes, 
Ce labourage d’Eté eft fort-bon pour 
ees différens objets. L'opinion com- 
mune eft que la terre fe repofe pendant 
qu’elle eft en jachere, & que par cette 
raifon elle devient plus propre à pro- 
duire du blé, ayant été une année, 
ou deux, fans rien rapporter. Mais qu’il 
me foit permis de faire une queftion. 
Lorfque l’on laiffe les terres en jacheres, 
ne portent-elles point de mauvaifes her- 
bes, & ces herbes ne tirent-elles pas 
leur nourriture de cette terre Quel eft 
donc le bénefice qu'un Fermier peut 
Simaginer retirer de ce repos ? Il ré- 
pondra alors qu'il détruit ces herbes, 
en labourant deux ou trois fois fes ja= 
cheres avant que de les femer. Je con- 
viens que la deftruétion des mauvaifes 
herbes bonifiera les récoltes que l’on a 
intention de tirer de ces terres, parce 
qu’une récolte eft étouffée faute d'air à: 


P ij 


174 Le Calendrier 


quand elle eft remplie de mauvaifes 
herbes. Mais dé dire que les mauvaifes 
herbes dtent la nourriture que la terre 
donneroit à une moiflon, me paroit 
aufli abfurde que de fuppofer qu’un che- 
val, & qu'un chien qui font nourris 
enfemble & dans un même lieu , fe dé- 
roberont l’un & l’autre la nourriture ; 
lorfque la nourriture de l’un eft du foin 
& de l'avoine, & que celle de l'autre eft 
de la viande ou des os. Il en eft de mé- 
me parmi les végetaux. Une forte tire 
une certaine nourriture de la terre, & 
Pautre une autre efpece. C’eft ordinai- 
sement faute de faire cette attention à 
que les Fermiers efiritent leurs terres , 
pour me fervir de leurs termes. Ils fe. 
ment toutes les efpeces de grains fuc- 
ceflivement. Chacun de ces grains tire 
à peu près la même nourriture : de même 
qu'un cheval, une vache, & autres 
femblables animaux fe nourriflent tous 
d’herbe, ou de foin. Si ces animaux 
reftoient continuellement a pâturer fur 


- des Laboureurs & des Fermiers. 17$ 


tin même champ , la nourriture leur 
manqueroit à la fin; & ce champ auroit 
befoin de repos pendant quelques femai- 
nes , ayant que de pouvoir leur fours 
nir de nouvelles nourritures. Mais ces 
animaux ne mangent peut-être que 
l’herbe : les chardons refteront toujours, 
& quelques autres herbes qu’un âne ou 
un mulet mangeront : & quand ces der- 
niers auront mangé ce qui leur con- 
vient , les cochons , les oies, &c. y | 
trouveront-encore à paturer. Ainfi, je 
le répete , la meilleure maniere de re- 
pofer une terre, eft de la couvrir fuc- 
ceflivement de femences quitirent difi- 
rentes nourritures : une plante, fans 
détériorer les qualités de laterre, ne 
tire que les fucs qui lui font analogues ; 
& lorfqu’une autre plante d'une nature 
différente la remplace, elle en tire des 
fucs différens, & ainfi du refte. De 
plus, la terre retournée fouvent par 
Ja charrue & par la herfe, tire, par les 
influences de l'air & des pluies, des 


P iy, 


170 Le Calendrier 


fucs femblables à ceux qu’elle auroit pu 
perdre. Les labours fréquens corivien- 
nent aux terres fortes & compactes : ils 
ouvrent, pour ainfi dire , ils défunif- 
fent ces mémes parties qui renfermoient 
depuis long-temps plufieurs & différens 
fucs. L’utilité principale de ces labours 
multipliés , eft de découvrir très-fou- 
vent la terre, d’en défunir toutes les 
parties ; mais non pas d’en extraire une 
quantité trop grande de fucs, en la furs 
chargeant par les mémes végétaux. 

Le Fermier qui s'occupe de la 
hiterie , obfervera les vaches qui 
commencent a fournir moins de lait. 
El les vendra pour en acheter de plus 
jeunes. 

Ceux qui ont apprivoifé des perdrix, 
pourront à préfent drefler de jeunes 
chiens d’arrêt , qui feront bien plus fer- 
mes que les autres chiens dreflés dans 
les champs au temps de la pariade. Ces 
derniers fe croifent en chaffant. Ils font 
fujets à prendre le change , ils s’arrêcens 


\ 


des Laboureurs & des Fermiers. 17% 


quelquefois fur une allouette, ow fus 
quelgu’autre oifeau. 

Si les voitures né font pas trop occu 
pées, voiturez les engrais de toutes 
fortes : les ferrés & les compactes pour 
les terres légeres & fablonneufes : ceux 
au contraire legers , & dont les parties 
font ouvertes, pour les terres fortes & 
roides. 

Recueillez à préfent les pois qui fe= 
font mûrs. Quand ils feront bien fecs 5 
voiturez-les par un beau temps. Arra- 
chez les tiges des feves de marais: fi 
elles font mûres, liez-les en bottes pout 
les fecher. Si la faifon le permet, laiffez- 
les fur le champ pendant quelques jourss 
pufqu’a ce que toute l’humidité en foit 
fortie. Battez-les aufli-tôt qu’elles fe- 
ront voiturées. J’ai vû ces feves & cel- 
les d'Efpagne fe pourrir & fe moifir 
dans leurs gouffes , parce qu’on les 
avoit ferrées avant qu elles fuffent tout- 
a-fait feches. Lorfqu’elles feront bat- 
tues, & qu’on les aura portées au gre= 


178 Le Calendrier 


nier, remuez-les fouvent pendant les 
fix premieres femaines. I) faut ainf 
traiter toutes les femences , & tous les 
grains nouvellement battus. Criblez-les 
deux fois la premiere femaine, ou cing 


fois en quinze jours. Ce remuement les 


fechera très-bien , & les confervera 
fans aucun danger. 

Dans un temps de loifir , fi les voi- 
tures ne font pas trop occupées dans 
les champs, voiturez des tourbes, du 
charbon de terre, du bois, du jonc 
marin, du houx , &c. pour brûler du- 
rant l’'Hiver. Voiturez aufli le bois de 
charpente dont vous pourrez avoir be- 
foin. Les chemins font bons. Les che- 
vaux & lesbeeufsn’ont pas à préfent au- 
tant de fatigue que dans les temps de 
pluie. Dans les pays où il y a des barrie- 
res & des péages pour l'entretien des 
grandes routes , les chemins font fi bien 
entretenus , que je fuis perfuadé queles 
animaux voyage nt avec la moitié moins 
de peine , & qu'ils profitent mieux 


des Laboureurs & des Fermiers. 1 aS 


de la nourriture qu’ils ne le faifoient 
avant ces réparations. De plus, lorfque 
les chemins font bons , il faut beaucoup 
moins de beftiaux pour voiturer les den- 
“rées au marché, qu’il n’en falloit aupa- 
ravant, lorfque les chemins étoient 
creux & inégaux. Ainfi de deux voitu- 
res on pourra en faire trois, & tirer 
un tiers de profit de plus du travail des 
beftiaux. 

On peut planter auffi du fafran , 
{es feuilles ne paroïffent point encore : 
il eft cependant un peu tard pour l’en- 
treprendre. Car afin que les oignons de 
fafran acquierrent de la force, ils doi- 
vent être plantés au moins deux mois 
avant qu'ils commencent à pouffer , 
afin que la terre puifle fe lier & s’affer- 
mir autour. Confultez ce que jai dit 
fur le fafran aux mois de Juin & de 
Juillet. 

Si le temps eft beau, coupez les 
chardons a foulon, liez-les par paquets 
que Pon expofera au Soleil pour fe- 


180 Le Calendrier 

cher ; mais fi le temps eft humide; 
mettez-les fecher à couvert. Ces char 
dons font d’ufage dans les pays où ily 
a des Manufactures de laine. Mais à 
moins qu'on ne foit dans le voifinage, 
ce n’eft pas la peine de les cultiver. 

La gaude qu'on aura femée parmi 

le blé, doit être farclée tout aufli-tôt 
que le blé fera coupé, afin qu’elle puiffe 
donner une bonne récolte l'Eté fui- 
vant. 
_ Firez de terre les oignons , expofez- 
les au Soleil fur la terre pendant plu- 
fieurs jours , jufqu à ce que les feuilles 
foient feches, & qu’elles fe détachent, 
Si on a une étuve pour les y fecher, ils 
fe conferveront mieux, Les oignons 
d'Efpagne font meilleurs pour s’en fer- 
wir actuellement , & les oignons de 
Strafbourg pour garder. Ne les rappor- 
tez a la maifon, que lorfqu'ils ferons 
tout-a-fait fecs. 

Sarclez la garance & la régliffe. 

Sarclez auffi pendant ce mois lég 


des Laboureurs €& des Fermiers, 18% 


fafrans, qui pourroient fouffrir fi on 
différoit à le faire jufqu’au mois de Sep 
tembre, car ils font alors en pleine 
fleur. 

Siles ruches font pleines, tirez- efi 
le miel. On le fait quelquefois en faifant 
périr les abeilles : mais la meilleure 
façon eft de mettre les abeilles dans des 
ruches de bois faites de maniere que 
Pon en puifle mettre plufieurs les unes 
au-deflus des autres, fuivant qu'il pas 
roitra convenable, Si ces ruches de bois 
ont une ouverture vitrée par derriere; 
il fera facile de voir quand les abeilles 
n’auront plus de place ; pour-lors on 
placera une nouvelle ruche au-deffous 
de celle qui eft pleine. Il y a au haut 
de chaque ruche une ouverture d’envi= 
son huit ou neuf pouces en quarré, la- 
quelle fe ferme avec une plaque d’étain 
que l’on fait couler dans des rainures, 
Lorfqu'on met une ruche nouvelle 
deffous celle qui eft pleine , Ôtez la 
plaque d’étain ; l'entrée de la nouvelle 


#52 Le Calendrier 


tuche fe trouvant alors ouverte, les 
abeilles y travailleront, & la rempliront 
bien vite , fi elles font dans un pays où 
les fleurs foient communes. On prétend 
que dans queiques parties de l’Allema= 
gne, on tranfporte les ruches à plufieurs 
milles de diftance pour les nourrir. La 
façon de retirer le miel eft, lorfque la 
ruche fuperieure & la ruche inferieure 
font remplies, d’étendre une ferviette 
au devant de la ruche, Py attachant près 
de fon ouverture avec un clou ou deux, 
de façon que les abcilles , en fortant de 
la ruche, puiflent. marcher aifément 
fur cette ferviette, dont les coins les 
plus éloignés de la ruche feront attachés 
avec des épingles fur des bâtons que 
lon enfoncera exprèsen terre, de façon 
que la ferviette foit dans toute fon 
étendue , & qu'elle ne puifle point être . 
dérangée s'il faifoit du vent. Choififfez 
tolijours, pour faire ‘cette opération, 
une journée chaude fur les trois ou qua- 
tre heures après midi. Les abeiliés alors 


des Laboureurs & des Fermiers. 183% 


font occupées à travailler dans la ruche 
inferieure. Frappez un coup fec avec un 
maillet fur la plaque d’étain par der- 
riere la ruche , pour faire entrer cette 
plaque à fa place. Toute communica= 
tion fera interrompue entre la ruche 
fuperieure & la ruche inferieure. Re: 
tournez enfuite la ruche fuperieure en 
Potant, envelopez-la dans une nape, 
& portez-la à la maifon le plus promp- 
tement qu’il fera poffible, de peur que 
les abeilles ne la fuivent. Placez cette 
ruche dans un endroit où les abeilles ne 
puiflent pas entrer. Si on la mettoit 
dans un lieu ouvert, & où les abeilles 
puñlent pénétrer , elles auroïent bien- 
tôt emporté tout le miel. L’homme qui 
fera cet ouvrage, fe garantira mieux 
dela piquüre des abeïlles, s’il n’a point 
de cheveux, & s’il s’eft frotté la tête 
avec du vinaigre. Si cependant il lui 
arrivoit d’être piqué, il appliquera fur 
la bleflure un fol de cuivre, qu'il y 
tiendra pendant une minute ou deux, 


f 


184 Le Calendrier 

cela empéchera l’enflure , & fera ceffef 
fa douleur. Il arrive rarement que l’ou- 
vrier foit piqué en prenant le miel de 
cette façon, parce qu’il fait fon ouvrage 
par derriere la ruche où les abeilles ne 
fauroient le voir. Pendant ce temps-là 
les abeilles fortent toutes de la ruche 
qu’on leur a laiflée , elles fe répandent 
fur la ferviette, & elles fe féparent 
en troupes dans un ordre furprenant. 
Elles obfervent les mouvemens de la 
Reine qui a un long chemin a faire 
pour aller de Pouverture de la ruche 
au bout de la ferviette. Lorfque la 
Reine prend fon chemin vers louver- 
ture de la ruche, les différentes troupes 
gmarchent vers le même endroit, mais 
elles s'arrêtent aufli-tor que la Reine 
s'arrête ; & fi elle retourne, elles re- 
tournent pareillement à leur premiere 
fiation. Jai obfervé que dans cette 
occafion la Reine fait différens mouve- 
mens vers l’ouverture de la ruche, avant 


que d’y entrer, & que les abeilles qui 
| J'accompagnent 


des Laboureurs > des Fermiers. 18 5 


faccompagnent font auffi les mêmes 
mouvemens , jufqu’à ce que le tout 
entre dans la ruche, lorfque la Reine 
s’eft déterminée une fois à y entrer. 
Indépendamment des phéno menes fur- 
prenans que l’on peut obferver dans 
use ruche, les républiques des abeilles 
font bien dignes d’occuper un efprit 
philofophique : elles lui fournifient ma- 
ticre à bien des réflexions capables de 
Pétonner ; fans parler ici des grands 
avantages que l'on en retire. 

La vitre qui eft derriere les ruches 
donne la facilité de voir en dedans, de 
juger fi l’eflain eft fort, ou sil eft foi- 

le, & la quantité de miel qu'on peut 
hafarder d’en tirer, car il en faut toa- 
jours laiffer affez pour nourrir les abeil- 
les. On pourra aufli mettre une autre 
ruche deffous celle que lon a confer- , 
vée, environ trois jours après que l'on 
aura retiré le miel. Si les ruches font 
à portée de quelques bruyeres, ou de 
quelques endroits remplis de jonc marin, 


— 


186: Le Calendrier 
de houx, &c. les abeilles rempliront 
bien-tôt la ruche d’en-bas , & elles s’a< 
mafleront des provifions fuffifantes pour 
PHiver. En ce cas, il ne fera pas né< 
ceflaire de les nourrir, mais il faut avoir 
foin de nourrir les eflains foibles , lorf= 
que le froid commence à fe faire fentir. 
Veillez les abeilles pour empêcher 
les combats qui arrivent fouvent pen 
dant ce mois: on peut prevenir aifé= 
ment ces combats en tirant un coup ou 
deux de piftolet, quand elles fe battent 
en l'air. Ce bruit les arrête & les fépare; 
chaque troupe prenant un pofte diffé= 
rent. Il faut alors les veiller foigneufe- 
ment, de peur qu’elles ne recommen- 
cent le combat , & dans ce cas il faut 
les féparer comme ci-devant. Autrement 
on peut s'attendre qu’une des deux co 
lonies périra. Leurs combats font fi ter- 
ribles que le nombre des morts dans 
Pefpace d’un quart d'heure, auroit pù 
remplir la moitié d’un picotin, ainfi que 
je Pai vii quelquefois, Mais j'ai depuis 


des Laboureurs & des Fermiers, 1877 


prevenu de pareils accidens par la mé- 
thode que je viens de rapporter. On 
remarque que ces querelles n’arrivent 
jamais entre les abeilles d’une même 
colonie , mais entre celles de colonies 
différentes. Ainfi quand on voudra for- 
mer un rucher , il vaudra beaucoup 
mieux les choifir toutes de la même 
race, & ne point mettre parmi elles 
des eflains étrangers. 

Cueillez les fruits qui font mars a 
préfent dans les vergers , & vendez-les, 
parce que les fruits qui müriflent ce 
mois-ci ne font pas de garde. 

Si vous avez une grande quantité de 
pommes de faux rembour, & fi elles 
fe vendent à trop bas prix , faites-en 
du cidre ; il fera en peu de temps en 
état d’être bi, & beaucoup plus fort, 
à ce qu'on m'a dit, que les cidres faits 
avec les autres pommes. 

Examinez la chambre aux fromages ; 
retournez les fromages , & frottez-les 
bien avec une f'erviette feche. Si vous 


Qy 


188 = Le Calendrier 

voyez qu'ils foient attaqués de mit? 
tes , coupez les endroits où elles 
font, rempliflez les creux avec dé la 
chaux en poudre fine , & ne laiflez au< 
cune mitte fur les tablettes. Faites la 
même chofe une ou deux fois pendant 
chaque mois de l’Eté,. 

Commencez à tuer les premiers co= 
chons pour avoir du porc frais. 

Les lapins , dans les garennes artifi- 
cielles, qui ont acquis toute leur croif- 
fance , ont la peau dans toute leur 
beauté. Ces peaux fe vendent à préfent 
cinq shelings la douzaine de la premiere 
main , fice font des lapins de l’efpece 
commune. S'ils font blancs ou noirs ; 
elles fe vendront fix ou fept shelings 
fa douzaine. Mais la peau des lapins, 
dont le poil eft gris argenté, qu’on 
appeile riche , fe vendra environ vingt 
fous la piece. 

Semez à préfent des carottes pour 
pañer ’Hiver. On les appelle carottes de - 
la S. Michel, quoique femées à préfent. 


des Laboureurs €° des Fermiers. 189 


Faites parquer les moutons fur les 
terres deftinées à y femer du ble. 


SEPTEMBRE. 


Le Soleil qui pendant ce mois eft 
ordinairement très-chaud donne la ma- 
turité aux fruits. Si ce mois eft plu- 
vieux, c’eft d'une mauvaife conféquerice 
pour le Fermier , à caufe qu'il a encore 
plufieurs de fes récoltes fur la terres 
_ Comptez cependant fur quelques pluies, 
mais elles ne font pas de durée , ni gé- 
nerales. Sil y a des pluies qui durent 
trois ou quatre jours dans une partie 
dun pays, il fera fec dans l’autre; 
de forte que fi quelques récoltes fouf- 
frent d’un côté par l'humidité , les au: 
tres s'échaperont. Je blame la conduite 
d'un Fermier qui n’a pas recueilli à 
préfent la plus grande partie de fa 
moiffon. Pour avoir des récoltes hâtives 
il faut avoir femé de bonne heure, & 
Pon a plus d’efpérances de beau temps 
pour les récoltes qui viennent de bonne 


190 Le Calendrier 


heure, que lorfqu’elles font femées 
tard, 

Les noix font mûres à préfent, on 
les abat avec de longues perches. Elles 
font d’un aflez bon rapport dans la Pro- 
vince de Surrey, tant pour manger que 
pour faire de l’huile. Serrez-les ce mois 
ei dans quelque lieu à l’écart, les laiffant 
dans le brou qui les garantit pendant 
PHiver des fouris & des autres vermi- 
nes. Plantez-les le Printemps fuivant ; 
& ne les tranfplantez jamais. 

Arrachez les feves de marais qui 
nétoient pas encore mires le mois pré- 
cedent. Mettez-les en bottes, & laiffez- 
les bien fecher avant que de les voitu- 
rer. Voyez les confeils du mois préce- 
dent. Coupez & tranfportez les pois 
qui font mûrs, ainfi que je lai dit 
ei-defius. 

Examinez à préfent les houblons qui 
ont été fechés à Pétuve. Voyez sils 
commencent à fe décuire. On le con- 
noitra en mettant la main dans le tas: 


des Laboureurs & des Fermiers. 10% 


s’ils paroiffent moites & onctueux en 
les preffant, c’eft une marque que tout 
le feu en eft forti, & qu’ils font en état 
d'être mis dans les facs. 

Avant que le houblon foit propre a 
mettre dans les facs, achetez ou prépa- 
rez des facs faits d’une groffe toile de 
trois quarts de large. On en prendra 
trois lez pour la largeur, fur trois 
verges * trois quarts de long. Quand 
on voudra remplir ces facs, tenez leur 
entrée ouverte en rond. Quelques-uns 
fe fervent pour cela d’un cerceau, ils 
attachent les bords du fac*au plancher 
d’une chambre aflez haute pour laifler 
pendre le fac de toute fa longueur, & 
pour le tenir à un pié de diftance du 
plancher inférieur , & que cette cham- 
bre foit aflez large pour qu’il y ait une 
parcille diftance tout autour du fac, 
Lorfque le houblon fera préparé, un 

* La verge d'Angleterre contient 7 dé 
Paulne de Paris. Ainfi les trois verges 4 
reviennent à trois aulnes moins—; de Parise 


192 Le Calendrier 
ouvrier entrera dans le f2c bien foutent 
& bien afluré, il mettra-une poignée 
de houblon dans chacun des coins au 
fond du fac, qu’un autre homme liera 
bien ferme par dehors avec de la ficelle, 
pour fervir d’échantillon lors de fa 
vente aux marchés. On verfe enfuite 
dans le fac deux ou trois corbeilles 
remplies de houblon, que l’ouvrier qui 
eft dans le fac foulera bien avec fes 
piés, mais il ne faut pas qu'il ait de 
talons à fes fouliers. Remettez enfuire 
deux ou trois corbeilles pleines de hou- 
blon qu'on foulera comme les premie- 
res, & cofitinuez de même jufqu’à ce 
que le fac foit aflez plein pour être 
coufu très-ferme. Avant que de fermer 
le fac, liez une poignée de houblon 
dans les coins d’en haut, comme on a 
fait dans ceux d’en bas. Le fac contien- 
dra deux cents livres de houblon qu’il 
faudra tenir dans un lieu fec pour le 
conferver. 

On pourra être occupé encore dans 


des Laboureurs & des Fermiers. 193 


{a houbloniere, quelquefois les houblons 
ne font mürs que dans ce mois-ci:ou bien 
on n’a point pi avoir aflez d’ouvriers 
pour les cueillir dans le mois précedent ; 
comme il arrive fi l’on a une grande 
étenduedeterre enhoublon. J’ai vi quel- 
quefois qu’il en reftoit encore a cueil- 
dir, pendant qu'il y en avoit qui étoient 
déja fecs, & que d’autres étoient pro- 
pres à mettre dans les facs. Si on plante 
une grande quantité de houblon, il faut, 
à ce que je crois, faire conftruire dans 
Ja houbloniere avec des planches, une 
ferre ou deux pour les y raflembler, 
crainte de la pluie qui leur feroit nui- 
fible. Ces mêmes ferres ferviront auffi 
à ferrer les perches , lorfque la récolte 
du houblon fera finie. Aufhi- tét que 
les houblons feront cueillis, nettoyez- 

en les poufles quit font tortillées autour 
des perches , qu’on raffemblera pour les 
porter dans les ferres le plutôt qu’il fera 
poffible. Maisfi yous n’avez point de fer: 
re, arrangez les perches de “sen qu elles 


194 Le Calendrier 


fe foutiennent les unes & les autres, & 
Yiez-les par en haut pour les garantir de 
toute humidité. Le foin qu’on aura de 
les tenir fechement, les confervera, 
Quand ces perches feront pourries par 
le bout qui entre en terre, on les aigui- 
fera en dtant le mauvais, elles pourront 
fervir aux houblons de deux ans; & fi 
on les retaille une feconde fois quand 
elles feront pourries, elles feront en- 
core propres pour les houblons de la 
premiere année; après quoi, fi elles 
durent encore, elles ne feront plus pro- 
pres qu’à briler. 

Faites la récolte du fafran. La quan- 
tité que l’on en a, décidera du nombre 
d'ouvriers qui feront employés a le 
cueillir très-promptement le matin de 
bonne heure , autrement il rentreroit 
dans la terre. Dans les pays où lon fait 
du fafran , on employe ordinairement à 
cet ouvrage les femmes & les enfans 3 
qui arrachent toutes les fleurs épanouies, 
qu'ils portent à la maifon dans des paz 


des Laboureurs & des Fermiers, 19 $ 


fiers. Ils féparent alors le piftil du 
dedans de ces fleurs , c’eft ce que l’on 
nomme fafran , ils font cet ouvrage au 
Soleil, s’il y en a, pour le fecher un 
peu. Le fafran eft alors préparé pour 
Pétuve. Si la faifon eft très - humide 
dans le temps que le fafran pouffe fes 
fleurs , elles penchent alors en bas, ce 
gui gate beaucoup le fafran, qui eft le 
fommet du piftil de la fleur, ou cette 
partie de couleur orangée qui fe trouve 
au milieu, laquelle fe divife en trois 
filets. Si cela arrive , le fafran fera pe- 
tit & foible. Lorfqu’il eft cueilli, fe- 
chez-le avec grand foin. Si on le feche 
trop , il fera en rifque de brüler dans 
l’étuve : fi au contraire il n’eft pas aflez 
{ec , il y a à craindre qu'il ne moifiife , 
ou qu'il ne pourrifle, & il ne fera pas 
de garde. Lorfquele temps de la récolte 
eft humide , il faut le fecher davantage 
que dans le temps fec. Mais quelque 
temps qu’il fafle, les papiers dans lef- 
quels on le fait fecher , we ordinajre= 
1] 


196 Le Calendrier 


ment bons, plufieurs Apoticaires s’ei 
fervent au lieu de fafran, Ces papiers 
impregnés des parties les plus fubtiles 
du fafran, fourniflent une très - belle 
teinture. 

L’étuve dont on fe fert pour fecher 
le fafran eft fort fimple : il y en a dans 
prefque toutes les maifons dans les pays 
où on le cultive. Comme j’efpere aug- 
menter cette précieufe marchandife, & 
faciliter les moyens de cultiver le fafran 
dans d’autres endroits que ceux où il eft 
connu à préfent, je vais donner ici la 
defcription de cette étuve. 

L'étuve à fafran eft beaucoup plus 
étroite par en bas que par en haut, 
c’eft-a-dire , qu'elle a environ un pié 
en quarré par le-bas, & que par le haut 
elle eft de deux piés, fa hauteur eft 
d’environ deux piés. On la fait avec des 
morceaux de bois de chéne, attachés 
enfemble avec des lattes en dedans & 
en dehors. Ces lattes font recouvertes 
en dedans de deux pouces d’un mortiez 


des Laboureurs & des Fermiers. 197 


fort, & par dehors on y met un mor- 
tier compofé de chaux & de bourre, Le 
bas doit être couvert de quatre ou cinq 
pouces d’épaiffeur d’un mortier des plus 
forts, pour fervir de foyer & pour y 
placer le feu 3 on pratique une ouver- 
ture d'un des côtés pour mettre le char- 
bon, & pour donner paflage à l'air, 
On attache fur le haut une toile de crin 
auffi bandée qu'il eff poffible , & qu’on 
attache très-ferme avec des clous, parce 
que lorfqu’on feche le fafran, il faut 
mettre , par deflus les papiers dans lef- 
quels il eft renfermé, un poids de vingt- 
cinq à trente livres. Le feu doit être 
moderé , & le plus égal qu'il fera pofli- 
ble. Auffi-tét que le fafran commence 
à fentir aflez fort, retournez les pa- 
piers & remettez les poids par defus, 
jufqu’a ce que l’autre côté du gâteau 
foit bien fec. Il ne faut fe fervir pour 
cela que de papier blanc. Il y a des en- 
droits où l’on met la feuille de papier 


qui renferme le fafran entre fix ou fept 
Rij 


T98 Le Calendrier 


autres feuilles de papier, & fur-tout 
en deffus, dans l'intention de tirer la 


teinture du fafran. Je n’approuve point , | 
pp P 


cette méthode. Quelques-uns mettent 
auffi du fafran fur le dehors de la feuille 
de papier , afin de la couvrir entiere- 
ment de fa teinture. Mais cette pratique 
diminue la force du fafran, & les papiers 
qui font le profit des ouvriers fe ven- 
dent très-bien , comme je [ai dit ci- 
deflus. Mon induftrieux ami Samuel 
Trowel , a dans fon jardin à Poplar, une 
piece de terre plantée en fafran. Il le 
fait fecher d’une façon particuliere , 


c’eft-à-dire , en le mettant dans une 


veflie, & le portant pendant quelque 
temps dans fa poche. J’en ai vii cette 
année , il eft très-bon. Quelques autres 
le fechent entre deux verres, l’expo- 
fant au Soleil pendant quelque temps. 
Je fçai que cette façon eft trés-bonne : 
mais on n’en peut gueres fecher. Il y a 
encore beaucoup d’autres manieres de 
le fecher : mais la principale regle que 


| 


des Laboureurs €& des Fermiers. 199 


Ton doive fuivre, eft de le fecher de 
façon qu’il n’y ait que la feule humidité 
qui s’en exhale, & nulle de fes parties 
les plus fines. Si le verre pouvoit foute- 
nir la chaleur de l’étuve, je crois que 
ce feroit ce qui vaudroit le mieux. 

Quelques perfonnes choififfent ce 
mois pour empoiffonner les étangs, ce 
qui réuflira affez bien, fi on n’y met 
que du frai de l’année. Il profitera beau- 
coup mieux que de plus gros poiffon. 
Voyez les confeils que j'ai donnés fur 
cela dans les mois du Printemps. Lorf- 
que l’on tranfportera le poiffon d’un 
endroit à Pautre, que ce foit toujours 
le matin , ou le foir. 

Voiturez à préfent le fumier fur les 
terres deftinées au froment, mettez- 
les en tas à des. diftances convenables, 
pour les répandre immédiatement avant 
que de labourer ces terres. Mettez les 
fumiers les plus gras fur les terres lé- 
geres, les legers au contraire {ur les ter- 
res fortes. 


R iy 


200 Le Calendrier 

C’eft à préfent Pufage de ceux qui 
ont des vaches aux environs de Lon- 
dres , de nettoyer leurs cours, & d’en 
répandre les fumiers fur les patures pour 
l'Hiver. Je trouve que cette pratique 
eft trés-utile. H nimporte pas que le 
fumier foit frais ou non, il fechera 
bien vite par le Soleil de ce temps-ci. 
Ce fumier fera poufler lherbe d’une 
force furprenante. 

Si vous n'avez point coupé les ailes 
xne faifans & aux perdrix dans le mois 
dernier , faites-le à préfent. Il eft plus 
convenable de couper à préfent les ailes 
des oïfeaux des dernieres couvées , 
que dans le mois d’Août. Car il ne faut 
pas faire cette opération, qu’ils ne foient 
aflez forts pour la fupporter. Voyez 
au mois d’Aoiit la maniere de la faire. 

On commence a arracher dans ce 
mois les pommes de terre, ou topi- 
nambours, aux environs de Londres. 
On le fait avec une fourche qui a trois 
dents. Elle les levera toutes entieres, 


des Fr. eur ey des Fermiers. 26% 


au lieu qu'avec une bêche on rifqueroit 
d’en couper plufieurs. 

Vendez aufli dans ce mois les bef 
tiaux achetés au Printemps, ils font 
auffi gras que lon puifle le defirer. 
Achetez-en d’autres pour les engraifler 
pour Noel, ou pour le Printemps. 

Il y a quelques endroits où il reft | 
point encore trop tard pour retirer le 
miel des ruches. Voyez ce que j'en ai 
dit dans le mois précédent. Soyez dili- 
gent à féparer le miel des gâteaux, & 
à former des pains de la cire, Faites-le 
peu de temps après que vous aurez tiré 
les gâteaux de la ruche. Faites auffi de 
l'hydromel, ceft une légere dépenfe. 
Quoiqu’on prefle les gâteaux, il y ref- 
tera toûjours aflez de miel pour pouvoir 
donner, en les lavant dans Peau, une 
aflez grande quantité de liqueur douce 
propre à faire de l’hydromel. 

Envoyez les cochons dans les Bots 5 
les graines des différens arbres , lefquel- 
Jes ‘font miires à préfent , commencent . 


262 Le Calendri@ti 
a tomber, Employe z des femmes & deg 
enfans à ramaffer des glands pour nour- 
rir les cochons, Cette nourriture leur 
donnera une chair & une graifle très- 
ferme ; ceft la principale raifon de la 
grande fupériorité du lardde Hampshire, 
& celle qui le fait préférer a celui des 
_ autres pays. On pourroit avoir par-tout 
 d’aufñ bon lard, fi l'on y pratiquoit la 
même méthode pour engraiffer les co- 
chons, & sil y avoit autant de Bois 
qu'il y en a dans cette Province. De 
plus, outre cette nourriture, il y a dans 
les Bois de Hampshire, beaucoup de 
truffes & de noix de terre qui peuvent 
contribuer à engraifler les cochons. Ces 
animaux les trouvent facilement, & 
comme ils en font très-friands, ils les 
mangent avec beaucoup d’avidité. 
C’eft à préfent le temps de faire le 
cidre, qui eft une boiffon fort faine, 
& très-utile à un Fermier qui employe 
beaucoup d’ouvriers. J’ai donné dans 
un de mes Calendriers la defcription 


des Laboureurs & des Fermiers. 50 3 


d’un moulin pour écrafer les pommes, 
Ce moulin fauvera plufieurs boiffeaux 
de pommes fur chaque muid. Laiffez les 
fruits d'Hiver fur les arbres jufqu’au 
mois prochain, excepté ceux qui font 
en état d’étre cueillis: mais choififlez 
une belle journée & un temps fec. 

Vers la fin de ce mois, femez du 
froment dans les terres humides, ayant 
eu le foin auparavant d'y faire des fai- 
gnées propres a en écouler l’eau, fielle 
y vient en trop grande abondance. On 
fe fervira de la faumure fuivante , pour 
y tremper le blé que l’on veut femer, & 
pour l’empêcher de noircir. Cette fau- 
mure qui eft tres-utile a été inventée 
par le feu colonel Plummer de Hereford- 
shire, quienafait part au Public. Le 
froment que l’on veut femer étant choifi, 
lavez-le dans une cuve dans trois ou 
quatre différentes eaux. Remuez-le for- 
tement avec un baton large, & Grez 
foigneufement avec une écumoire tout 
Je grain leger qui furnagera. 


Boy Le Calendrier’ 


Mettez de l’eau fuffifamment dais | 
une grande cuve qui ait une canelle, 
jettez-y une quantité de fel fuffifante 
pour , lorfqwil fera bien répandu par- 
tout, qu’un œuf puifle fe foutenir fur 
Peau. A joutez-y alors autant de fel que 
vous en avez déja mis, & remuez le 
tout trés-exactement , Jettez-y enfuite 
deux ou trois livres d’alun en poudre 
très-fine , & remuez bien le tout. 

On fe fervira decette faumure com- 
me des faumures ordinaires , il faut 
feulement que le blé trempe dans celle- 
ci durant trente ou quarante heures. Un 
temps plus court ne fuffiroit pas. L’opi- 
nion commune eft que le blé infufant 
auf long-temps , doit perdre fa faculté 
germinative ; mais lexpérience fait 
voir le contraire. 

Retirez le blé hors de cette faumure 
le foir de la veille des femailles, & 
répandez deflus, au travers d’un crible., 
un peu de chaux éteinte & en poudre, 
laquelle feryira feulement à le fecher 


des Laboureurs & des Fermiers. 20$ 


pour le femer. Il eft néceflaire d’ajous 
ter de l’eau à cette faumure à mefure 
qu'elle fe confomme , & d’ajouter du 
fel à proportion de l’eau, & environ une 
livre d’alun. 

Vers le milieu de ce mois, femez du 
feigle fur une terre feche, car il ne fup- 
porteroit pas comme le froment une 
terre humide. 

Arrachez les feves* pourles chevaux 
fi elles font mûres, mettez les en bot- 
tes pout fecher, avant que de les porter 
à la maifon pour les battre. 

Cueillez les haricots s’s font mûrs; 
& quand ils feront bien fecs, laiffez-les 
jufqu’au Printemps dans les coffes,qu’on 
battra pour femer. Ceux qu’on bat a 
préfent font pour manger, c’eft une 
fort bonne nourriture, dont on fait 
beaucoup d’ufage dans les pays étran- 
gers, 

C’eft à préfent le temps le plus con< 

* Faba minor five equing. C. B. pin, 338% 


Yeverolles, 


206 Le Calendrier * 


venable pour entrer dans une nouvelle 
Ferme. Le Fermier a devant lui les 
deux faifons de femer, pour faire ce 
qu'il jugera de meilleur & de plus con- 
venable à fa terre, 

Les navets femés des premiers font à 
préfent en état d’être portés aux mar= 
chés, ou de nourrir les beftiaux. 

Réparez les haies autour des terres 
à blé, On pourraencore apporter, avant 
que les chemins deviennent mauvais; 
le bois de charpente, & tout ce qui 
fert au chauffage pour l’Hiver. 

Coupez la guefde ou paftel pour 
ja derniere fois de cette année. 

Fauchez auffi à préfent les avoines 
qui ont été femées tard, car l’on doit 
bientôt attendre le mauvais temps. Ne 
négligez pas non plus d’engranger le 
farrafin le plus tardif, & finiffez la ré 
colte s’il eft poflible. Quoiqu’on puiffe 
en géneral conjeCturer le temps, ce- 
pendant je confeillerai chaque Fermier 
de fe munir d’un inftrument qui linf 


des Laboureurs & des Fermiers. 209 


truira des variations du temps , comme 
barometre, thermometre, &c. Ces inf= 
trumens lui annonceront la pluie, la 
gelée, le dégel, le chaud , &c. de forte 
qu'il pourra prévoir le temps qu'il fera ; 
quelques jours avant qu'il arrive, & 
ainfi avancer , ou retarder les récoltes 
& les femences. 

Cueillez a préfent les chanvres les 
plus tardifs ; fi la graine en eft mûre; 
battez-la tout aufi-tôt. 

Dans quelques pays froids jai vit 
que la graine de colfa & celle de na- 
vette n’étoient pas encore mûres à pré- 
fent. Recueillez-les comme je lai dis 
ci-deffus. Ces graines font beaucoup de 
profit quand on en exprime l'huile. Les 
gâteaux qui reftent après que Vhuile en 
eft tirée feront très-utiles aux terres, fi 
l’on les met en morceaux & fi l’on les 
répand deflus, 

Faites toujours parquer les moutons 
fur les jacheres, s’il y ena; & fur les ter- 
res que l’on doit enfemencer enfroment, 


BOS Le Calendrier 


Amaffez une bonne quantité de dree 
che pour le mois prochain, qui eft up 
ges principaux mois pour braffer. 


OCTOBRE. 


Ce mois pour l'ordinaire eft fec, & 
quoique les jours foient courts, ils font 
pour la plüpart d’une chaleur aflez 
moderée : mais les foirées font froides. 
Je regarde ce mois comme le meilleur 
de toute l’année pour voyager. J'ajou- 
serai à ce que j'ai déja dit que les che- 
mins font ordinairement très-bons , & 
qu'ils ne font point encore gatés par 
trop d'humidité. 

Quelques-uns préferent de planter 
les houblons ce mois-ci, plutôt que 
dans le commencement de l’année. La 
feule différence , c’eft que les houblons 
plantés au Printemps, fi le temps fe 
mettoit au fec, feront foibles , parce 
qu'ils auront manqué des pluies nécef- 
faires pour lier la terre autour des raci- 
hes, au lieu quon eft afluré que ceux 

qu 


des Laboureurs £> des Fermiers. 209 
qui feront plantés ce mois-ci, auront 
aflez de temps avant qu'ils commencent 
à poufier, pour affermir les racines, 
Mais alors fi la terre fe trouvoit trop 
humide , plufieurs piés de houbton pé- 
Firoient peut-être , ou dégénereroient , 
& ne rapporteroient rien, larnée fui- 
vante. Les plants faits au Printemps 
font toûjours plus sûrs, fi on a eu le 
foin de les arrofer à propos. Cet arro- 
fement doit être au moins de fix ou huit 
gallons * à chaque butte de houblon, 
afin de rendre la terre autour de ces 
plantes comme une efpece de boue. Sr 
Pon plante des houblons ce mois-ci; 
& fi l’on eft à l'abri des inondations. 
comme on doit toujours Pétre dans les 
houblonieres , parce que le houblon 
aime une terre feche , faites le de la 
maniere {uivante. Choififlez une piece 
de terre fraîche & naturellement lésere, 
dont le fond ait un peu de profondeur. 

* Le gallon contient huit pintes, mefure 


de Pacis. 
S 


210 Le Calendrier 
Si par hafard il y avoit de la glaife fous 


la furface , cela ne feroit que mieux. 
Cette terre doit être bien abrittée con- 
tre les tempêtes du Nord & de l’Oueft. 
Les vents du Sud ou de l’Oueft ne peu- 
vent pas nuire à ces plants. Les vents. 
brouiffans qui fe font fentir au Prin- 
temps viennent de l'Eft, mais ils fouf- 
flent avant que les houblons puiffent en 
être endommagés ; & on n’a point en- 
core remarqué, à ce que jal appris; 
que les vents du Sud fuffent nuifibles 
aux plantes. Mais le vent du Nord eft 
rude, & le vent d’Oueft eft ordinaire- 
ment tempeftueux , il fouffle fouvent 
avec violence quand les houblons font 
en état d’en fouffrir davantage. Il faut 
que les deux côtés de la houbloniere 
foient ouverts, 1°. parce que l’expofi- 
tion au Soleil levant enleve & corrige 
la rofée , ce qui prévient la niele. 
2°. Parce que le Soleil du Midi contri- 
bue à digérer les fucs dans les plantes, 
fource & caufe du fruit dans les végé- 


des Laboureurs & des Fermiers; 210 


faux qui portent le leur fur des poufles , 
ou fur des branches de la même année. 
De plus cet afpect du Soleil mèrira 
plutôt les fruits. Quand je donne ce - 
confeil , je n’entends pas parier d’une 
petite houbloniere d’un quart d'acre 
ou environ, mais de celles qui contien- 
nent plufieurs acres , ou une au moins: 
la moindre ombre des arbres Gteroit 
tout-a-fait l'air dans ces petites houbio- 
nieres , & le houblon y feroit expofé a 
la niele , fur-tout s’il s’y trouvoit quel- 
que fource. Cependant une petite hou- 
bloniere réuffira fort bien, fi elle fe 
trouve naturellement fituée proche 
d’une montagne. Quand le terrein fera 
choifi, labourez-le & marquez les pla- 
ces des buttes de houblon, dont le 
milieu doit être à fept piés de diftance 
en quinconce. On les formera alors avec 
une béche, & elles feront compofées 
feulement d’une terre fraiche & légere. 
Plantez fur ces buttes les plants de hou- 
blon, qui doivent avoir environ un pié 


S 1] 


212 Le Calendrier 

de long, & trois yeux à chaque plants. 
Mettez-en fix fur chaque butte avec 
une houe. Ayez foin de placer un pié 
de houblon au milieu de chaque butte, 
& de placer les autres au niveau de la 
terre à égale diftance. Recouvrez cha 
que butte de lépaiffeur de deux ou trois 
pouces du meilleur terreau fi l’on peut 
en avoir, ou de quelqu’équivalent pafié 
très-fin 5; que ces nouveaux plants 
foient bien aflurés, foit en preflant la 
terre autour d’eux, foit en les arro- 
fant, comme je lai dit ci-deflus. Car 
zl faut toujours les mouiller un peu en 
les plantant. Si l’on a planté du hou- 
blon pendant ce mois , on peut dans les 
fentiers entre les buttes de houblon, 
femer des feves. Si lon a differé aumois 
de Mars, on peut pareillement y femer 
des feves. Car ces nouveaux houblons 
ne donneront pas beaucoup d’ombre la 
premiere année. Accommodez durant 
ce mois les anciennes houblonieres ; 
ceft-à-dire, celles que l’on a cueillies 


des Laboureurs & des Fermiers. 213 
depuis peu. Coupez-en les tiges à un 
pouce ou deux de la butte, & répan- 
dez fur chaque butte, à environ deux 
ou trois pouces d’épaifleur, de la terre 
fine , parfaitement feche, très riche & 
trés-légere. 

Si les chemins font toûjours bons ; 
continuez de voiturer les chofes qui 
manqueroient dans la Ferme pendant 
PHiver. Et lorfque les voitures iront 
aux marchés , rapportez-en tous les.en- 
grais que l’on pourra ramafier. Répan- 
dez de la paille dans les chemins fré- 
quentés , afin qu’elle puiffe pourrir, & 
‘fervir d'engrais pour les terres fortes. 

Ce mois-ci eft important pour braffer 
de la biere, Pair étant à préfent tem- 
peré pour la fermentation de cette i= 
queur. Ne négligez point cetouvrage. 

Semez du froment ainfi que je Vai 
dit le mois précédent. La fpergule, 
oumorgeline fera de très-bon fourrage. 

Arrachez les carottes qui ont été 
femées au Printemps 3 après avoir 


214 Le Calendrier 
coupé les feuilles près de la raciné; 
laiflez-les fecher pendant trois ou quatre 
jours. Pour les conferver, mettez-les 
dans du fable fec , ou dans des feuilles, 
jufqu’a ce qu’on les porte aux marchés, 
Les potates ou topinambours font 
bons à préfent, & en état d’être ven- 
dus. Voyez dans le mois précédent la 
façon de les tirer de terre. 
Ayez attention aux haies qui entou- 


rent les terres femées en froment, car 


il ne faut point que les beftiaux puiflent 
y aller pendant que le froment eft 
jeune. 

Continuez à faire du cidre, & cueil- 
‘lez par un temps fec les fruits d'Hiver 
pour les conferver. Ayez foin de don- 
ner de lair à la fruiterie. Ne mélez au- 
eun fruit meurtri parmi celui qui eft 
fain. Ces fruits meurtris pourriront bien 
vite , & ils gâteroient les autres. 

Vers le commencement de ce mois ; 
il eft encore temps de cucillir le fafran; 
mais fouvenez-vous qu'il faut le cucillir 


NS eee Es 


des Laboureurs & des Fermiers. 215 
Te matin, avant que le Soleil foit trop 
chaud , autrement le piftil de cette 
fleur, la feule partie dont on fafle ufage, 
rentreroit dans la terre. 

Commencez a ne plus donner d’her- 
bes aux lapins dans les garennes arti- 
- ficielles. 

Continuez de nourrir le poiffon , 
comme je l’ai confeillé dans le mois 
précédent. Outre le plaifir de le voir 
apprivoifé , & de pouvoir en difpofer 
quand on en aura befoin pour la table, 
il engraïffera extrèmement par de pa- 
reilles nourritures. 

Vers la fin de ce mois, s’il furvient 
quelques pluies , arrachez la régliffe 
qui eft en terre depuis trois ans. Si 
elle a été bien foignée , elle pro- 
duira une fort bonne récolte. Exa= 
minez dans le même temps les jeunes. 
plants de réglifle, & Ôtez-en les mau- 
vaifes herbes. Faites aufli attention à 
la garance , & aux autres récoltes guj 
reftent en terre, & arrachez toutes 


216 Le Calendrier 


les mauvaifes herbes qui pourroietit 
leur nuire. 

Coupez les haricots qui font mars, 
Battez-les aufli-tôt qu'ils feront fecs. 
Si le temps efi humide , & s’il y a appa- 
rence qu'il continue, arrachez{eulement 
les coffes, & fechez-les fous un hangard 
ou bien à la maifon, Battez aufli les fe= 
ves après les avoir fechées: 

Plantez des arbres dans les haies, fi 
la terre eft feche & légere, finon atten- 
dez au Printemps. 

Séparez de la mere les agneaux.que 
Vous voudrez conferver. 

On peut a préfent acheter des ruches ; 
mais il ne faut pas. les acheter de difé- 


rens endroits, crainte que le rucher ne 


foit détruit par les combats, 
Continuez deramafler du gland-pour 
nourrir les jeunes cochons, envoyez-les 
toûjours dans les bois. 
Remuez & donnez de Pair au blé & 
aux pois dans le grenier. 


Commencez à tuer des cochons 
pour 


es 


des Laboureurs & des Fermiers, 217 


pour faler , & pour faire du lard. 

La faifon eft favorable pour fumer 
& fecher du bœuf, car le feu eft aflez 
conftant, & la faifon aflez modérée, Fai- 
tes que la viande prenne bien le fel. 


NOVEMBRE. 


J’ai fouvent remarqué que ce mois 
eft ordinairement le plus humide de 
toute l’année. Les jours font très- 
courts, & le Soleil paroit peu. La terre 
femble aufli fe repofer à préfent, en 
comparaifon de fes iatigues dans les 
mois précédens. Je ne puis confeiller 
de femer du blé a préfent, car s'il leve, 
il fera fujet, avant qu’il puifle fe forti- 
fier, à quantité de hafards, tels que 
humidité, la nielé & la gelée. On peut 
femer dans la premiere feinaine des fe- 
ves, telles que celles d'Efpagne & de 
Portugal, oa bien des pois, tels que 
Jes pois michaux , afin d’en avoir de 
bonne heure au Printemps, car lorfque 
ges légumes font levés ils reftent très: 


~ D 


5 


218 Le Calendrier ER 
petits jufqu à la belle faifon, & ils font 


moins en danger d’être battus par les 
vents, que ceux qui ont été femés au 
mois d'Oétobre, Quoi qu'il en foit , on 
eft dans l’ufage de terrer d'environ 
quatre pouces avec une houe les pois & 
les feves femés dans ce mois-ci ; cette 
méthode conferve les tiges , & les em- 
pêche de noircir. 

Continuez d’arracher des potates 
avec une fourche à trois dents, pour 
ne point endommager les racines. 

Arrachez la régliffe qui a acquis 
voute fa croiflance, je veux dire celle 
qui eft plantée depuis trois ans; elle 
donnera une bonne récolte , fi elle a été 
bien foignée. | 

Les lapins dans les garennes artifi- 
cielles font à préfent dans leur perfec- 
tion, fur-tout ceux qui ont été châtrés. 
Ils feront trés- gros, & la peau fe vendra 
bien. Le poil de lefpece grife qui eft 
commune , fert aux Chapeliers. Les 
peaux des lapins dont le poil eft argenté 


des Laboureurs& des Fermiers, 219 
& qu’on appelle riche, font à préfent 
en état d’être préparées pour les en- 
voÿer dans les pays étrangers. On les 
vend de la premiere main environ une 
guinée la douzaine. 

Le temps eft bon pour faler du 
cochon, & pour faire du lard. Choi- 
fiffez aufli des cochons pour les en- 
graifler. C’eft à préfent le vrai temps 
de fumer & de fecher*le bœuf, celui 
de cette faifon fe conferve très- longe 
temps. 
Vendez les cochons & les vokilles 
graffes. La reflource des Bois & de la 
grange les aura rendus d’un bon & 
prompt débit aux marchés. 

Le poiffon fe vend bien a ordfeng 
aux marchés, ainfi que dans la plüpart 
des mois de l’année , excepté le temps 
du frai, Continuez de nourrir les poifs 
fons dans les étangs. | 

Répandez de la paille, ou autres cho: 
{es femblables fur les chemins & fur les 
endfoits humides, pour YP pourrir, Ce 

ij 


220 Le Calendrier 
fumier fera d'un très-grand fecours aux 
terres fortes, 

Les batteurs font a@uellement très- 
occupés dans les granges. Il ne faut 
pas battre à préfent toutes fortes de 
grain pour le conferver au grenier, 
mais feulement celui qu’on deftine pour 
ia vente, car il ne fe garderoit pas 
bien par un temps humide. Les feves, 
& les pois deja battus & gardés dans 
lés greniers feront fouvent retournés ; 
& criblés de temps entemps, pour les 
empêcher d'y prendre un mauvais 
goût. 

Répandez les fourmillieres dans les 
prairies, afin que la gelée fafle périr 
Jes fourmis. 

Réparez les haies autour des terres à 
blé. Tenez chaudement les abeilles à 
préfent , & nourriffez les effains qui 
font foibles. Couvrez les ruches com- 
fnünes avec de la paille, & mettez- 
én autour, & en deflus des ruches de 


pois. / 


des Laboureurs €& des Fermiers. 25% 


Commencez à travailler le chanvre 
& le lin. La principale affaire d’un Fer- 
mier à préfent eft de fuivre le cours 
des marchés. 

Coupez les taillis pour faire des fa- 
gots & des bourées, ou pour d’autres 
ufages. 

Tendez des piéges pour détruire les 
vermines. Méfiez-vous des renards ; 
ils commencent à roder autour des 
volailles, 

Pour écouler Tes eaux qui féjourne- 
roient fur les terres à blé, faites des 
faignées , fi on a négligé de le faire 
avant que de femer le blé ; & pour 
prevenir les inondations , voyez fi les 
faignées qui ont été faites avant les fe- 
mailles, font hbres & ouvertes. 

Nourriffez les pigeons dans le colom- 
bier, la nourriture eft à préfent peu 
commune dans les champs. 

Les chevres commencent vers ce 
temps-ci à entrer en chaleur. Elles por 


tent auffi long-temps que la brebis, 
T iij 


222 Le Calendrier 

c’eft-à-dire, vingt femaines, quelquefois 
elles entrent plutôt en chaleur. La che- 
vre eft un animal très-utile , & même 
plus que la brebis. Je m’étonne qu’on 
n’en éleve pas davantage en Angleterre, 
d'autant plus qu’il s’y trouve nombre 
de montagnes qui font les endroits où 
kes chevresfe plaifent beaucoup. L’herbe 
la plus courte eft la meilleure pour ces 
animaux, gui fe nourriflent aufli très- 
bien dans les endroits où la terre eft 
remplie de petits buiffons, tels qu’on en 
voit parmi. les roches & parmi les pier- 
res. Les chevres ainfi que les bêtes fau 
ves broutent les tiges, & les branches 
des arbres qui font à leur portée. El y 
en a deux ou trois efpeces que jai vil 
conferver en Angleterre comme des 
curiofités ; la principale différence con- 
fifte dans la taille ou dans la couleur du 
poil, la plus groffe efpece dont le poil 
eft ordinairement blanc, eft regardée 
comme la plus robufte contre les ri- 


gueurs du froid, La barbe du bouc croit 


des Laboureurs & des Fermiers, 223 
dune fi grande longueur , qu’on s’en 
fert pour faire des perruques.en la mêlant 
avec des cheveux , quelquefois on l’em- 
ploye feule à cet ufage; elle fe vend 
très-bien. On m'a affuré que la barbe 
d’un an d’un feul bouc, laquelle étoit 
longue & d’une belle couleur, avoit été 
vendue aufli cher qu'un bon mouton: 
Ainf ce bouc dédommagera bien des 
frais. Les femelles de cette efpece , de 
mème que celles des autres efpeces, 
font fi fécondes qu’elles donnent foux 
vent trois, quatre, & même cinq 
chevreaux d'une feule portée : mais je 
fai jamais entendu dire qu’elles en don- 
naflent moins de deux. Ces animaux 
font très-lafcifs , ils produifent très jeu- 
nes , ils commencent à entrer en rut 
avec leur mere qu’ils mont pas plus de 
fix ou fept mois. La plus grofie efpece 
eft la meilleure pour manger , lorfque 
les chevreaux n’ont que quatre ou cing 
mois: mais ceux de la plus petite efpece 
ne fe mangent que lorfqu'ils ont un 


T iv 


224 Le Calendrier 


an , ils ont le goût de la venaifon beau 
coup plus que ceux de la groffe efpece. 
J’ai mangé de l’une & de lPautre, ac- 
commodée comme de la venaifon & 
rôtie, & en pâte : mais jai trouvé la 
petite efpece un manger plus délicat. 
Quoi qu’il en foit , fi on mange les che- 
vreaux de Pune ou l’autre efpece, on 
les trouvera auffi bons que de jeunes 
faons, On les prépare de la même façorr. 
Le lait des chevres eft fort eftimé & 
trés-bon, on en fait des fromages ex- 
cellens, femblables aux fromages de 
Cheshire. La peau fe vend plus cher que 
celle des moutons. On la prépare de la 
même façon que celle des daims, elle 
eft douce & moeileufe , & cependant 
auf forte que celle du daim. Le poille 
plus court fert à faire des cordes qui 
dureront très-long-temps, qui ne pour- 
riront pas même dans Peau falée, & 
qui ne brileront pas aifément , de forte 
qu’elles feroient très-utiles pour les 
waifleaux , fi elles ne font pas déja en 


des Laboureurs & des Fermiers. 225 


ufage dans la Marine. Si l’on achete un 
troupeau de chevres, il eft convenable 
de le prendre tout entier & enfemble; 
plutôt que de différens troupeaux. Elles 
font plus d'accord , & elles profitent 
bien mieux étant élevées enfemble 
qu’autrement. 

Dans l’achapt de ces animaux , on 
remarque que s'ils boivent le jour 
même, c’eft une marque qu’ils fe por- 
tent bien, ear quand ils font malades ils 
évitent toute boiflon. Les maladies les 
attaquent fubitement ; & fansunremede 
prompt elles font pour la plüpart incus 
rables, & elles les font périr en très- 
peu de temps. | 

On a remarqué que les chevres ne 
refpirent pas par les narines, comme 
les autres animaux , mais par les oreilles. 

Si le troupeau eften bon état, les 
chevres porteront deux fois l’année ; 
principalement la petite efpece. Le 
penchant de ces animaux pour la pro- 
pagation , même pendant qu'ils font 


226 Le Calendrier 


encore allaités par la mere ,abrege leurs 
jours , de forte qu’à l’âge de cinq ou 
fix ans , ils font trop foibles pour rap- 
porter. Ainfi quand ils auront cing ans- 
il n’y a plus d’efpérance que les mâles 
& les femelles puiflent donner des 
petits. 

Dans la naiffance des chevreaux , il 
faut diftinguer avec beaucoup d’atten- 
tion lage des meres qui ne peuvent à 
un an ou deux les élever; parce que 
cette nourriture forcée les affoibliroit 
trop : mais elles auront affez de force 
à trois ou quatre ans. Les chevreaux 


nés d’une mere âgée d’un ou de deux ans 


feront fevrés , fçavoir , ceux de la pre- 
miere ou de la plus grofle efpece à un’ 
mois, & ceux de la feconde 4 deux 
mois tout au plus. On pourra les tuer 
alors , ou bien les nourrir avec du lait 
de vache , & ils brouteront pendant 
un mois ou plus long-temps. Les che- 
vreaux commencent a brouter les jeu- 
ses poufles des arbres très-peu de temps 


_— 
Ras. à | 


mono din 


des Laboureurs & des Fermiers. 229 
après leur naïffance ; & s’il eft poffble s 


procurez-leur totijours cette nourriture. 

Pline dit qu après la troifieme année 
une chevre n’eft plus en état d’engen- 
drer : mais il y a lieu de croire que les 
chevres du pays qu’il habitoit, devoient 
être très différentes des nôtres. Les par” 
ties méridionales de l'Europe & de 
PAfie, auffi bien que la Barbarie, ont 
plufieurs variétés relatives & paruücu- 
lieres au climat. La gazelle, par exem- 
ple, qui eft une efpece de chevre, a 
les cornes toutes droites , & dans ces 
pays chauds les bêtes arrivent totijours 
plutôt à leur perfection, & elles vivent 
moins long-temps que dans les climats 
froids. Ces chevres donc, en les fuppo- 
fant de la même efpece que les nôtres ; 
auroient ceflé plutôt d’engendrer dans 
les pays chauds, que dans les climats 
froids. Ii dit , ala vérité , que le temps 
du rut commence à l’âge de fix mois, 
en eft de même pour celles qui naif- 
fent parmi nous vers la fin de Mars , ow 


528 Le Calendrier 


dans le mois d'Avril , au moyen de la 
nourriture forte & vigoureufe qu’on 
leur donne alors & dansles mois fuivans; 
au lieu que les chevreaux à la fin de 
l'Eté ne font pas fi avancés d’un mois, 
ou deux. 

Un Curieux a fait la remarque, que 
la premiere chaleur des chevres n’eft 
bonne à rien, que la feconde eft paffa- 
ble , la troifieme très-bonne , ainfi que 
la quatrieme & la cinquieme ; que la 
fixieme eft indifférente ; mais que la 
feptieme ne yaut abfolument rien. 

L’efpece de chevres fans cornes, que 
l'on appelle a caufe de cela Etétée, eft 
renommée par l’abondance du lait, & 
de plus celles qui ont des cornes font 
fouvent méchantes. Columelle confeille 
les chevres fans cornes pour les pays 
chauds & temperés, celles au contraire 
qui ont des cornes pour les: pays plus 
froids. Il ya, ala vérité, un avantage 
particulier à l’efpece qui a des cornes, 
lequel ne fe trouve point dans les autres 


des Laboureurs & des Fermiers, 229 


c’eft de pouvoir connoître lage par les 
cercles autour des cornes. On prétend 
auffi que cette derniere efpece eft plus 
robufte , & qu’elle vit plus long-temps, 

Quelques anciens Naturaliftes affu- 
rent que la chevre voit auffi bien la nuit 
quele jour. Je crois digne des curieux 
Anatomiftes la recherche & l’examen 
de la conformité qui fe trouve entre les 
yeux de la chevre, du chat, de la 
chouette , & des autres femblables ani 
maux. Plus on aura d’exemples de cette 
efpece, & plus on fera a portée de juger 
les ouvrages de la nature, 

Nutianus dit avoir été témoin de l’a: 
arefle furprenante d’une chevre. Il rap: 
porie que deux chevres fe rencontre- 
rent fur un pont long & étroit, qui par 
rapport à fon peu de largeur ne leur 
permettoit pas de pañler à côté l’une de 
l'autre, ni de pouvoir fe retourner ou 
 seculer : comme ni l’une ni l’autre ne 
vouloit fauter à caufe d’un torrent pro= 
fond & rapide qui pañloit {ous le pont ; 


230  - Le Cilendrier 

Pune des deux pour furmonter toutes 
ces difficultés fe coucha , tandis que 
Pautre pafia par deflus fon corps. 

Il vaut mieux avoir de petits trou- 
peaux de chevres que d’en avoir de 
grands, parce que ces derniers font plus 
fujets au tac, * & quand une chevreen 
fera attaquée , tout le refte du troupeau 
le fera inévitablement. Le troupeau fera 
fiffifant s’il eft compofé de cinquante 
de la plus groffe efpece, mais on peut 
avoir quatre-vingt ou cent tout au plus 
de la petite efpece. 

Ne tenez point les chevres dans des 
endroits humides, elles font fujettes à 
une efpece de fievre, & aufli à une ma- 
ladie contagieufe & épidémique , qui 
emporteroit tout le troupeau en peu de 
temps, sil en étoit une fois attaquée 
Cette efpece de pefte les attaque prin- 
cipalement , lorfqu’elles font nourries 
dans des pâturages trop gras. Cepen= 


* Maladie contagieufe à laquelle les cheyres 
& les moutons font fujets, 


# 


des Laboureurs & des Fermiers, 23% 


dant fi Pon eft affez heureux pour trou: 
ver la premiere & la feconde qui en eft 
attaquée , il faut faigner tout le refté 
auffi-tot , & lui fupprimer toute nours 
riture, jufqu’a ce que la chaleur dujour 
foit pañlée. On pourra prevenir cetté 
maladie fi l’on enferme & fi l’on tue 
d’abord les chevres infetées , & fi l’on 
a le foin de les enterrer fort avant. Mais 
fi malgré ces foins tout le troupeau vez 
noit à périr , ne mettez pas trop promp- 
tement de nouvelles chevres dans les 
mêmes endroits, laiflez auparavant pu- 
rifier Pair, de crainte qu’elles ne gagnent 
la même maladie. Les chevres, felon 
moi , reflemblent fi fort aux gazelles 
foit dans la figure, foit dans la chair 3 
dans le poil, & dans les cornes qui ne 
tombent point, que je fuis perfuadé 
que toute efpece de nourriture ou de 
medecine qui convient à l’une, peut 
également convenir à l’autre. La ga- 
zelle mange les feuilles feches de tabac; 
qui la guérit lorfqu’elle eff malade, Je 


232 Le Calendrier 


penfe qu’il en feroit de même de Ia 
chevre. Si on a l’occafion d’en faire 
Yexpérience , je fuis perfuadé que Pon 
previendra par-la non feulement la ma- 
Jadie épidémique parmi les chevres, 
mais même qu’on l’arrêtera , fi elle s'é- 
zoit déclarée. 

J'ai vii les gazelles produire en An- 
gleterre de la même façon que les che- 
vres , & les femelles des deux efpeces 
porter aufli long-temps. Je me fouviens 
que la feue Reine Anne avoit un male 
& une femelle qui avoient fait des pe- 
tits à Kinfington. Comme ces animaux 
n’avoient qu’un an, la femelle ne don- 
na que deux petits. Mais dans un autre 
gndroit , jen ai vi quatre d’une même 
portée. La feule différence entre les 
cornes de Ja gazelle & les cornes des 
chevres , eft que celles de la gazelle font 
droites & cordonnées , & que celles 
de la chevre font tournées & cordon- 
nées. 


. Les chevres font attaquées quelque- 
fois 


des Laboureurs & des Fermiers. 233 
fois d’une maladie qui eft une efpece 
@hydropifie. Pour les guérir , percez la 
peau au-deffous de Pépaule, & humeur 
sécoulera d’elle-méme. On peut gué- 
rir cette bleffure avec du gaudron. It 
faut dans ce cas que la nourriture prin- 
cipale d’une chevre foit feche, & la 
mener paître & brouter dans des en- 
droits où les buiflons d’aubépine & de 
prunelle font abondans. 

J’en ai affez dit fur la façon de gou- 
verner les chevres pendant ce mois. 
Ce feroit fort bien fait de multiplier les 
chevres & les gazelles en Angleterre. 
I] faudroit feulement obferver que les 
parties les plus chaudes conviendroient 
micux à la gazélle , quand on commen- 
ceroit à lintroduire en ce Royaume, 
les petits deviendroient plus robuftes- 
que les meres , la feconde génération 
le feroit plus que la premiere, & la 
troifieme encore plus que la feconde ; 
jufqu’a ce qu’enfin au bout de fix géné- 
rations , ces animaux feroient aufli 


V. 


234 Ee Calendrier 

naturalifés à notre climat, que s'ils en 
€toient originaires. Ce qui me confirme 
dans cette opinion, eft une remarque 
que je tiens du fçavant & curieux 
M. du Bois fur la maniere de natura- 
lifer les plantes étrangeres. Cet habile 
homme 2 bien voulu me faire obferver » 
qu'il a trouvé par une longue expé- 
rience, que toutes les fois qu’une plante: 
cendre des pays étrangers vient pour 
la premiere fois en Angleterre, les, 
graines de cette plante en maturité, 
donneront des plantes plus robuftes que 
la plante mere , & que pareillement les. 
graines de ces dernieres donneront des. 
plantes encore plus fortes, & ainfi de 
fuite jufqu'à ce qu’elles viennent enfin: 
à fupporter le climat, fans y avoir be- 
foin d’abri. MM. du Bois en a plufieurs. 
exemples dans fa belle & riche collec- 
tion de plantes étrangeres à Mitcham 
en Surrey. Il en: fera de même des pe- 
tits de tous les animaux qui viennent 
des climats les plus chauds , lorfqu’ils 


des Laboureurs & des Fermiers. 23$ 


feront tranfportés chez nous. Si le cli- 
mat dont ils viennent eft très chaud , il 
faut les traiter d’abord avec beaucoup 
de délicatefle , avoir foin de les tenir à 
Vabri dans les faifons rigoureufes, & de 
les échauffer par de bonnes nourritures 
pendant le temps de gelée. Lorfque les 
petits auront une fois acquis dela force ; 
ils n’auront pas befoin d’autant de foins 
que les meres. Les générations fuivan- 
tes feront à proportion plus fortes, 
jufqu’a ce qu’enfin le climat leur devien- 
ne aufli agréable, que celui d’où on les 
a tirés , fi après la fixieme ou feptieme 
génération, Ou même plutôt, on fai- 
foit leffai d’en tranfporter quelques-uns 
de ces dernieres générations dans leur 
pays naturel. 

Mais pour revenir à la gazelle il y en 
a plufieurs efpeces , de même que plu- 
fieurs efpeces de daims. On prétend 
que la venaifon eft infiniment plus 
friande & fupérieure a celle des meil- 
leurs daims. Une autre différence entre 


Vi 


236 Le Calendrier 

la gazelle & le daim, eft que les cornes 
du daim font branchues & tournées er 
avant, & que celles de la gazelle * ne 
le font pas. De plusles cornes du daim 
tombent & fe renouvellent tous les ans, 
au lieu que la gazelle conferve les fien= 
nes toute fa vie. On remarquera que 
les daims font en rut vers le mois: 
@Aott , & que leurs faons naiffent’ 
au mois de Mai fuivant, de forte que: 
la femelle du daim porte beaucoup 
plus long-temps que la chevre, fou la: 
gazelle. 

DÉCEMBRE. 

Ce mois eft ordinairement accompaz- 
gné de fortes gelées , qui müriront les 
terres retournées depuis peu, & celles: 
qui font en jacheres. 

Retournez à préfent les amas de fu- 
mier deftinés pour les terres qui doivent 

* Les cornes de la gazelle font noires-& 


creufes, groHes par le bas , droites & poing 
tues, mais un peu recourbees au bout, 


des Laboureurs & des Fermiers. 237 
être femées au Printemps, & pendant 
la gelée voiturez-les fur les terres. 

Si le temps eft à la gelée, portez 
& répandez fur les prairies les fumiers 
qui y font néceffaires. 

Répandez de la cendre & de la fuie 
fur les endroits des prairies qui font 
attaquées de la moufle.. 

Examinez les haies & bouchez les 
ouvertures, pour empêcher le bétail 
d'entrer fur les terres à blé. 

Faites tous les jours des trous dans 
les étangs glacés , pour donner de l'air 
aux poiflons. Mettez dans ces trous 
quelques coffas de pois, pour prevenir 
la gelée. . 

Continuez de détruire la vermine ; 
& particulierement les taupes & les. 
fourmillieres , qui produifent abondam- 
_ ment. On trouvera les taupes dansleurs 
nids, qui forment une butte compofée 
de feuilles , de paille, de moufle & 
de terre, beaucoup plus groffe que Îles. 
taupinieres communes, On les trouye 


538 Le Calendrier 


Je plus ordinairement dans les endroits 
chauds & fecs. 

Mettez des cochons pour engraiffer ; 
& tuez ceux qui font deftinés à faire 
du lard, & à faler. 

Envoyez au marché les cochons pro- 
pres à manger en porc frais. 

Donnez à préfent aux vaches des 
grains , des navets , du trefle , ou de 
la luzerne. I] faut mêler la luzerne avec 
de la paille d’orge, ou bien donnez- 
leur des tiges de blé noir, ou farrafin, 
ou celles de pois. Ces nourritures leur 
donnent beaucoup de lait. 

Continuez de détruire les fourmil- 
lieres , en les répandant fur la terre. 

Mettez a préfent des volailles pour 
engraiffer, afin d’en avoir de bonnes 
vers Noel ; elles fe vendent bien dans: 
ge temps-là. 

Mettez à couvert le vieux bétail. 
Vendez les meilleurs de ceux que vous: 
avez achetés à la Saint Michel. 

Examinez les faignées des terres, & 


des Laboureurs & des Fermiers, 239 


he laiffez point féjourner l’eau fur les: 
blés, 

Ayez foin que les lievres ne puiffent 
pas entrer fur les terres a fafran ; ils- 
font très-friands de ces feuilles , fi elles: 
étoient endommagées, cela affoibliroit 
Yoignon & Pempécheroit de rapporter 
Pannée fuivante. On doit d’autant plus 
craindre que les lievres aillent aux fa- 
frans, quil y a a préfent trés-peu de 
noutritures vertes dans les champs. 
Entretenez donc bien les haies qui les: 
entourent. 

Coupez les taillis & quelques arbres 
de charpente , mais en coupant ces bois: 
laiffez un nombre fuffifant de baliveaux ; 
& dans les taillis n’abattez aucun chêne 
qui ait neuf pouces de tour, trois piés 
au-deflus des racines. On ne le regarde 
point comme taillis , mais comme bois 
de charpente. 

Continuez de nourrir les eflains d’a= 
beilles qui font foibles. 

Le Fermier doit à préfent ex aminer 3 


540 Le Calendrier 

& réparer tous les inflrumens-de l'agris 
culture. Si le mois fuivant eft beau & 
ouvert, comme il le fut il n’y a-pas 
long-temps», i} feroit embarraflé pour 
rétablir ceux qui ne fe trouveroient 
pas en état de lui fervir. 

Nourriflez les pigeons, car ils ne 
trouvefit rien dans les champs. 

Les panais font bons à préfent à être 
tirés de terre pour les vendre. Il y a aufli 
des navets, des carottes, des potates, 
des topinambours * propres à porter 
aux-marchés. Vers la fin de ce mois, 
on a des volailles de toutes fortes, des 
lapins , & des beftiaux propres à ven- 
dre aux bouchers. Il y a aufli des grains 
de toutes efpeces, & toutes fortes de 
fourrage , qui produiront de l'argent 
au Fermier induftrieux, pour le récom- 
penfer de fon travail. 


Je le laiffe préfentement finir l’année: 


en hofpitalité & en joie innocente , & 


* Corona Jolis parvo flore tuberofa radice, 
Giëm. de Bot, 391 


commencer 


des Laboureurs & des Fermiers: 34% 
commencer la nouvelle année avec cou: 
rage & bonne conduite, afin que la 
fin puifle être terminée par les richeffes. 


Regles qu'il faut obferver pour 
élever les faifans. 


: a Orfque l’on veut élever des faifans } 
il faut les prendre de l’année précedente, 
plutôt que plus âgés, fur-tout les 
poules qui, loriquelles font jeunes, 
donnent beaucoup plus d'œufs , les 
pondent plutôt; ajoutez que les cou- 
yées qui viennent de bonne heure , & 
Jes premieres réuffifient toûjours mieux. 

On donne ordinairement un coq pour 
cinq poules. Si le nombre en eft plus 
grand, féparez-les , & tenez-les dans 
différens endroits pendanttout le temps 
que les cogs cocheront , & que les pou- 
les poncront. 

On les gardera dans des cours. éloi- 
gnées de la maifon, qui gun plus 


242 Le Calendrier 
grandes ou plus petites fuivant la coms 
modité de la place, Fermez bien exac- 
tement ces endroits, pour garantir les 
faifans de toutes fortes de vermine, 
dés chiens , des chats, &c. Les hom- 
mes eufli, qui leur font étrangers :& 
inconnus , les incommoderont, leur 
porteront préjudice, & leur donneront 
de-fréquens embarras. I] y aura un ap- 
pentis , ou quelqu’autre abri, afin qu’ils 
puifient -s’y retirer dans le mauvais 
temps, ou lorfqu'ils feront effrayés, On 
mettra fous cet appentis des nids deiti- 
nés pour y pondre, hors de la vite 
des oifeaux de proie, tels que les mi- 
: Jans , les corneilles , les pies. grieches 
quriles fuceroient. 
Nourriflez-les avec de lavoine bien : 
mette, avec du froment, ou avec quel- ! 
qu'autre grain femblable ; & qui nait ! 
point de mauvais goût. L’eau qu’on leur 4 
donnera doit auffi être claire & nette, " 
-Si dans l'enceinte il y a des arbres & 
«des herbes , fur-tout celles dont ils 


des Labovreurs & des Fermiers, 24% 
mangent ,-ce n’en fera que mieux ; puif= 
qu’ils auront en même temps l’ombre, 
Vabri & la nourriture. 

Les faifans bequeteront tous les bou: 
tons , & toutes les feuilles des efpaliers , 
sils y vont, jufqu’on ils pourront at. 
teindre.,. & ils dépouilleront fe mur 
à la hauteur de deux piés ou environ ; 
c’eft pourquoi il ne faut pas les y laiffer 
aller. 

Laterre fraiche & nouvelle leur fera 
très-avantageufe ; ils la nettoyeront en 
fort peu de temps:ils y mangeront les 
crapauds , les limas blancs fans coquilles, 
& les autres infectes, quiferviront à les 
engraiffer. 

‘Ne leur donnez point de-nourriture 
qui foit méiée ou falie par leurs ordures, 
- Des poules d'Inde, ou des poules 
ordinaires, pourront, dans des endroits 
sûrs & tranquilles, couver les œufs des 
faifannes , que l'on ne gardera pas long. 
temps après! qu'ils feront pondus, & 
gu'onne dépofera point dans des en« 


344 Le Calendrier 


droits fales, ou humides, ou froids; 
ou chauds, avant que de les donner à 
couver. Tirez-les du nid dès qu’ils fe- 
ront pondus, & pour ne point les en- 
dommager, placez-les proprement & 
doucement dans un panier, ou dans 
quelqu’autre chofe , & retournez-les 
de temps en temps. | 

Donnez a une poule d'Inde, ou à une 
poule prête à couver, un nombre fuf- 
fifant de ces œufs, parce qu’étant plus 
petits que ceux des poules communes, il 
en faut davantage , & parce qu’il y 
aura plus de certitude de les voir éclos; 
que sil y en avoit trop peu. Les per- 
fonnes qui en auront foin , avec un peu 
d'attention fauront le temps que les 
œufs doivent éclorre , & ils fe précau- 
tionneront pour faire toutes les provi- 
fions nécefaires. 

Après la naiflance des faifandeaux ; 
enfermez la dinde, ou la poule, dans 
une cage , Ou autre commodité fembla- 


bic à celles dont on fe fert pour les 
% = 


des Laboureurs €& des Fermiers, 24-¢ 
faifans , & que fappellerai ici boite ou 
muë , par ignorance de fon vrai nom. 
Donnez-lui de Peau & les grains pro- 
pres à fon efpece. Nourriflez de temps 
en temps les faifandeaux avec des œufs 
de fourmi. La dinde, ou la poule, les 
moineaux & quelques autres dérobe- 
ront ces œufs de fourmi, s’ils le peu- 
vent, & ils affameront ainfi les faifan- 


eaux. Pour éviter cet accident, don- 


nez les œufs de fourmi à travers un 
filet qui couvre la cage, ou les autres 
commodités, comme on le fait dans les 
boîtes ou mués, où les feuls fatfandeaux 
peuvent fe retirer. Alors ni la poule, 
ni les oifeaux ne pourront les dérober. 
Pour trouver les œufs de fourmi, creu- 
fez les fourmillieres dans les prairies 
du côté expofé au Soleil, mettez - les 
avec la terre dans un pot de terre, au- 
tant qu'on en pourra conferver pour 
deux ou trois jours. Lorfque les fai- 
fandeaux feront parvenus à la grofleur 
d’un merle , ou même plutôt, ils com: 
X üj 


246 Le Calendrier: * * 
menceront a manger, & apréférer de là 
mie de pain, ou d’autres alimens fem- 
blables mélés en parties égales avec les 
œufs de fourmi. Lorfqu’on verra ‘cette 
préférence , donnez-leur des autres ali- 
mens autant qu'ils en voudront, ef 
même temps que les œufs de fourmis 
Enfin on les verra fe fortifier de jour 
en jour fans donner davantage l’em- 
barras de ramaffer des œufs de fourmi: 
La regle qui doit décider quand: il faut 
cefler de leur en:donner,, eff loriqu ils 
paroiffent les abandonner d’eux-mêmes; 
& leur préférer le blé, l’avoine , da 
mie de pain, &c. .Nettoyez-les avec 
foin, de peur que leurs orduresine leur 
nuifent ;'ainfi que je lai rene 
ci-deflus. | i bi 

Ul faut leur couper les'ailes:q asin ils 
commenceront) a easing > à moins: qu 


p ‘aifir Ge l: A enon 
Placez les cages fur une terre {chez 


des Laboureurs & des Fermiers. 24 


ne les expofez point au Nord le long 
d'un mur qui ait très-peu ou même 
point de Soleil, ni le long d’un mur 
expofé au plein Midi, parce quil a 
trop de Soleil. Dans un jour chaud par 
un Soleil fort brillant , j’ai été furpris 
de voir des couvées fortes & vigou- 
reufes détruites en une demie heure de 
temps. Ces oifeaux deftinés pour habi- 
ter les endroits couverts & ombragés 
ne peuvent fupporter la trop grande 
ardeur du Soleil. Placez-les donc le long 
d’un mur expofé à l’Oueit, ou fi vous 
n'avez pas de mur à cette expofition,; 
donnez-leur quelqu’abri pour les ga- 
rantir du Soleil. Les faifandeaux qui 
commencent a quitter la poule, fe plai- 
ront bien dans des endroits remplis 
d’arbriffeaux & de buiflons , où ils 
puiffent courir en liberté. 

On fera étonné fans doute de m’en- 
tendre parler des crapauds pour leur 
nourriture. Ils ne peuvent les mañger 
quand ils font trop gros, mais ils les 

iv 


248 Le Calendrier 


avalent avec avidité & avec empreffe= 
ment, lorfquils font d’une groffeur 
moyenne & proportionnée. Cette nour- 
riture les fortifie , ainfi que je Pai viv 
Je m'en fuis informé à une perfonne qui 
nourrit des faifans pour la Cour: elle 
m'a dit que c’étoit une chofe géneralez 
ment connue. Les faifans ne touchent 
point aux grenouilles ; ni aux lefards 
que les canards recherchent avec tant 
de friandife : & de même les canards 
ne mangent point de crapaud : les fai- 
fans ne font point de cas non plus des 
vers deterre, à moins qu’ils ne ioient 
prefque rôtis par le Soleil. Ven ai va 
quelquefois fur des allées de gravier , 
foit que par hafard ils euffent rampé 
jufques li, & qu’ils ne puffent plus ren- 
trer dans la terre. Les faifans les pre- 
Moient alors , mais je ne leur en ai ja+ 
mais préparé tout expres. 

Quand le temps de la ponte eft finr; 
préparez pour la table les faifans de 
l’année derniere, Mais fi on peut les 


des Laboureurs & des Fermiers. 249 
barder commodément pour en faire une 
race fauvage dans les Bois, ne les y 
envoyez point que l’Hiver ne foit patie 3 
autrement les chafleurs & les renards 
les auroient bientôt détruits. On met 
tra ceux dont les aîles ne font pas cou- 
pées dañs des endroits féparés, & on 
les couvrira de filetsa bon marché. 


roient dans des champs remplis de ge= 
nét, aufli bien qu'ils le font dans les 
Bois , fi ce n'étoit les braconiers qui 
pourroient les remarquer & les dé- 
truire tous. Si on peut les conferver 
dans quelque bouquet de Bois autour 
de la maifon, on aura l’amufement de 
les y rencontrer, & le plaifir d’y donner 
des permiffions de chafle à des amis 
qui en tueront quelques-uns ou pour 
vous , ou pour eux. La fituation des 
Bofquets voifins des terres à blé, eft 
la plus avantageufe , & elle eft préfé- 
rable à toute autre. La couleur coms 
mune & uniforme expofe moins que 


250 Le Calendrier 


quelques taches blanches, les faifans 
fauvages a la vie des chafleurs. Ceux 
dont les plumes font toutes blanches, 
font moins vifibles , & la chair en eft 
plus tendre. On n’appercoit aucune 
différence dans la nature de ceux qui 
font pies, c’eft-à-dire , noirs & blancs, 
tels que quelques perfonnes en gardent 
pour leur amufement. 

Si on fubftitue une autre nourriture 
à celle que je confeille, il périra beau- 
coup de faifans, & pour-lors l’embar- 
ras & la perte feront plus grandes que 
le plaifir & le profit. | 

Les poules d'Afrique ; autrement 
poules de Guinée . je veux dire celles 
de la plus grofle efpece, feront élevées 
de même. On ne leur donne point 
d'œufs de fourmi pendant filong-temps. 
On commence a leur donner d’autres 
nourritures bien plutôt qu'aux faifans. 
Ces poules ne font aucun tort aux ar— 
bres fruitiers , fi on les la iffe aller dans 
les jardins. Elles ne s’écartent point 


/ 


des Laboureurs & des Fermiers. 25% 
“fon plus comme les faifans, mais elles 
reviennent à la maifon avec la même 
régularité que les coqs & les poules 
domeftiques. La feule difficulté que j'y 
trouve, eft que leurs œufs éclofent ra= 
rement, quelque foin qu’on en puifle 
prendre. Prefque tous ces œufs fe trou- 
vent pourris ou gatés, foit couvés par 
elles-mêmes, foit par une poule d’Inde » 
ou par une poule. commune. Je mai 
point entendu dire que d’autres perfon- 
nes ayent eu une meilleure réuflite que 
moi. Ce qui fait que cette efpece de 
poule eft à préfent fort négligée, 


RE 
RSR" 


252 Le Calendrier 


Des différentes efpeces de fumiers 
dont on fe Jervoit en Italie, pour 
engrailler les terres. Extrait de 
Columelle , de Varron, de Pale 
lade, &'c. 


AVEC DES Remsrques. 


J ’Ai appris de Columelle, de Varron} 
& de Pallade , & des autres anciens 
Ecrivains , qu'il y avoit trois efpeces 
particulieres de fumiers, dont on fe 
fervoit ordinairement pour engraifler 
les terres, favoir celui des oifeaux ;: 
celui des hommes, & celui des beftiaux. 

Le meilleur. fumier des cifeaux eft 
celui de pigeon, que l'on ramafñle en 
nettoyant les colombiers , enfuite celui 
qu’on tire des volailles communes : mais 
celui des oifeaux aquatiques , tels que 
fes oies , les canards &c. eft pernicieux 
plutôt qu’utile à la terre. 

L'on approuve particulierement le 


des Laboureurs & des Fermiers, 253 


fumier de pigeon, parce qu’on trouve 
par expérience qu'une petite quantité 
de ce fumier répandue fur la terre , 
l’enrichit extrèmement, 

Il faut mélanger la poudrette * avec 
la terre que lon ramaffe dans les rues , 
pour lors elle fertilifera la terre : mais 
comme fa qualité eft d’être extrème= 
ment chaude, il ne faut jamais em 
ployer feule. 

L’urine de l’homme eft beaucoup 
meilleure pour aider les vignes a rap- 
“porter: mais il faut avant que de s’en 
fervir la laiffer fe mürir pendant fix 
mois. Rien ne contribue davantage au 
bon entretien des vignes & des arbres 
fruitiers que Purine, quand elle a de- 
meuré aflez long-temps a fe mürir, 
avant que de la répandre fur les racines ; 
elle fera porter aux arbres beaucoup de 
fruit, d’un goût meilleur & plus fin, 
fur-tout les faifins & les pommes, 


* C’eft le nom que Pon donne aux excrés 
mens humains, 


254 Le Calendrier 
La lie d'huile pareillement qui a été 
gardée jufqu’a ce qu’elle ait perdu fes 
fels , & mélée avec l'urine, eft d’une 
‘ très-grande utilité aux arbres fruitiers, 
fi on la répand fur leurs racines ; elle eft 
particulierement bonne pour les oli- 
viers : mais foit que l’on méle la lie 
d'huile avec Purine , foit que l’on s’en 
ferve feule , Yon trouvera toüjours 
qu'elle eft fort avantageufe à la terre. 
À Ja vérité, fi Von fe fert de cet en- 
grais pendant lHiver, il vaut mieux 
pour-lors fe fervir de Purine, & de la 
lie d’huile mélées enfemble. On peut 
auf sen fervir dans le Printemps, 
avant que la faifon foit trop chaude, 
c’efi-a-dire , pendant que les vignes & 
les arbres fruitiers ont encore la terre 
découverte fur les racines. 4 
La troifieme efpece de fumier eff 
celui des beftiaux , parmi, lefquels Pon 
regarde celui des ânes comme le meil- 
leur, par la raifon que ces animaux 
mangent très-lentement, mais digerent 


— te Lane ow 


ental LE 


RS nae 


des Laboureurs & des Fermiers, 25 $ 


promptement , & parce que leur nour 
riture paffe incontinent au travers de 
leurs corps. 

Celui qui fuit eft le fumier des mou 
tons & des chevres ; on fe fert aufh 
parcillement du fumier des chevaux & 
des autres beftiaux , mais le pire de 
tous eft celui des cochons. 

Quelques Laboureurs fe fervent de 
cendres avec fuccès ; les tiges des lu- 
“pins coupées & mifes enfemble pour 
pourrir, font auffi utiles pour les ter= 
res que le meilleur fumier. Je e fais men- 
tion de cette efpece d'engrais, parce 
que dans quelques pays il n’y a point 
affez de beftiaux , ni affez de volailles, 
pour fournir fuffifamment de fumier. 
Dans ce cas un Fermier doit avoir re- 
cours à d’autres moyens. [l doit étre 
foigneux d’amafler des monceaux de 
feuilles le long des grands chemins; 
aux endroits où il en pourra trouver. 
I peut: aufli arracher la fougere fans 
faire tort à {es voifins, fur-rout sl 


256 Le Calendrier 


Jarrache pendant qu’elle eft jeune; il 
peut méler le tout avec des cendres 
& les balayures des privés, & y join- 
dre tout ce qui peut fe pourrir facile- 
ment, mettant le tout enfemble dans 
une foffe, jufqu’à ce qu'il foit propre à 
en faire ufage. Je recommande ce mé- 
jange particulierement à ceux qui ne 
peuvent avoir la reflource du fumier 
des beftiaux : mais dans les pays où il y 
a de grands troupeaux , on aura rare- 
ment befoin de la recette ci-deflus : les 
étables , les bergeries, les poulailliers , 
les laiteries, les cuifines, & les autres 
commodités qui fe rencontrent dans 
une Ferme, fourniront du fumier avec 
profufion. 
Tl n’eft pas néceffaire de conferyer 
chaque efpece particulicre de fumier 
féparément , pour chaque forte diffé- 
rente de terre. Mais mélez le tout en- 
femble dans une fofle, comme je lai 
dit ci-deflus. Si quelqu'un eft curieux 
@’en faire l'expérience , je l’avertis que 
le 


des Laboureurs & des Fermicrs. 259 
fe fumier des cheyres & le fumier des 
oifeaux , peut réuflir mieux pour les 
terres à blé & pour les prairies, 

Le magafin de fumier une fois mis 
dans la fofle , doit être tenu toüjours 
humide , afin que les différentes parties 
dont il eft compofé puiffent pourrir plus 
aifément , & afin que ces fumiers fe 
puiffent répandre fur les terres , furs 
tout filon a mis les tuyaux, & les tiges 
de quelques plantes parmi le fumier : 
Fon doit alors être foigneux de le te- 
nir humide , ce quieft le mieux pour 
le pourrir , & pour détruire les graines 
qui pourroient s’y rencontrer par ha- 
fard. 

Durant l'Eté remuez toutle monceau 
de fumier avec‘des fourches , afin qu'il 
puiffe pourrir plutôt, & afin que toutes 
fes parties puiffent être préparées éga- 
lement. & devenir propres à être répan= 
dues fur la terre. 

Le fumier ainfi préparé, & qui a 
fejourné aflez long-temps {ur la terre, 


258 Le ‘Calendrier 
fe trouve alors rempli de force & de 
vigueur, il ne pouflera point de mau- 
vaifes herbes lorfqu’il fera répandu fur 
la terre. Mais il faut le répandre tout 
frais fur les prairies pour les améliorer. 
Cet ouvrage doit fe faire au mois dé 
Fevrier, pendant le crojffant., par-là 
on aura des récoltes de foin plus aborts 
dantes. | 

J'ai rapporté jufqu’ici les, opinions 
des anciens Laboureurs Romains fur le 
choix des fumiers , ou fur celui des au- 
tres engrais. J’obferverai parle fuite 
Vunanimité , ,& la conformité de leurs 
fentimens avec les nôtres 3 je recher= 
cherai alors fi nous les avons perfec- 
tionnés. 

Il y a très-peu, de Fermiers, fi 


même il s'en rencontre qnelques-uns 3 


qui ayent aucun-ésard au fumier des 
oifeaux tant vantépar les Anciens, ex“ 


cepté feulement celui de pigeons, qui 


eft fort eftimé par les Fermiers dans 
Pile d'Ely & aux environs, où on le’ 


el a i st lnant ass -- ~ 


des Labourers & des Fermiers, 259 
feme fur les terres à blé avec un grand 
fuccès. Le pays à la vérité eft bien four- 
ni de colombiers, & on peut fe munir 
d’une plus grande quantité de celui-là 
que d’aucun autre. Une feule charretée 
de ce fumier eft plus avantageufe que 
cing ou fix charretées de fumier. de 
che val. C'eft le plus chaud de tous les 
fumiers , & il abonde en fels. Je con- 
feille au Laboureur qui voudra en faire 
ufage, de le laiffer dehors pendant quel- 
que temps, & de ne pas le répandre 
fur la terre, aufli-tôt qu'il eft tiré des 
colombiers.' | 

Quant aux fumiers des volailles com- 
_munes fort recommandé par: les An- 
ciens, Javertis ceux qui nourriflent & 
qui engraiflent des volailles ,. d’avoir 
l'attention de conferver toutes les la- 
vures, & toutes les balayures de la 
muc & des poulaillers, dans quelque 
creux fait exprès dans la terre,-quel’on 
peut remplir en partie avec du fable qui 
s'imbibera de fes riches parties , lefquel- 

Y ij 


260 Le Calendrier 


les fe perdroient inutilement dans Je 
fond & les côtés du creux. Lorfque le 
trou eft rempli, on enleve le fable & 
le fumier. H ne faut pas le laifler long- 
temps fur la terre avant que de I’y enter- 
rer par le labour. Car je fuis perfuadé 
que le fumier des oifeaux confifte dans 
des parties fi fines & fi déli¢es , que 
lorfqu’il eft une fois répandu fur la 
terre, les efprits qui en réfultent feront 
bientôt exhalés & perdus: Comme il 
faut le répandre très-légerement fur la 
terre , l’on fe fervira- plutôt de la herfe 
pour l’y faire entrer, que de la charrue;, 
à moins qu’on ne fe fervit d’une char- 
rue qui nentrât pas de plus de quatre 
pouces enterre. La poudrette * fort 
recommandée par les Anciens, eft à 
préfent d’un très-grand ufage, fur-tout 
en Italie pour les vignes & pour les 
orangers. Mais on a grand foin de la 
laiffer pendant un temps convenable 
dans un creux , ou fofle , jufqu’à fa 


F La matiere fécales 


des Laboureurs & des Fermiers, 26% 
parfaite maturité , & jufqu’à ce qu’elle 
ait perdu toute fa qualité fétide , avant 
que de s’en fervir. Alors même on n’en 
met que peu à la fois : mais je ne trouve 
pas qu'il foit d’ufage préfentement en 
Fralie de mêler la poudrette avec d’au- 
tre terre , quoiqu'il ne foit pas douteux 
qu’elle ne foit d’une nature très-chaude» 
& que par conféquent (comme les An- 
ciens le confeillent ). il fereit.néceflaire . 
de la mêler avec d’autres ingrédiens ; 
pour engraifler les terres à blé, & de la 
diftribuer même en petite quantité fur 
la terre, comme je l'ai dit du fumier de 
pigeon. Tel étoit le fentiment des An- 
ciens ; mais j'en parlerai plus en détajl 
par la fuite. | 

La délicateffe , ou la répugnance de 
quelques-uns a pû les empêcher peut 
être d'employer cette forte de fumier 
dans les jardins en Angleterre , ou dans 
les terres à blé , dans les légumes, ow | 
dans les herbes deftinées pour la tables 
dans l'idée quil pourroit communiquer 


1562 Le Calendrier: 

un mauvais goût aux fruits & aux falaz 
des. Mais fi l’on fait attention que ce 
fumier doit d’abord avoir perdu toute 
fa qualité fétide , qu'il doit être digéré 
fi parfaitement, qu’il eft réduit en pure 
terre avant que d'être employé , que 
même pour-lors il devient comme in- 
corporé avec tout le corps de lair & de 
Peau ; il n’eft plus à craindre qu'il en: 
réfulte quelque mauvais goût, qui fe: 
-développe dans les fruits d’un arbre 
fumé avec cette matiere; fur-tout fi Pon 
confidere le nombre & la multitude: 
infinie des vaiffeaux qui tranfmettent: 
les fucs que chaque plante reçoit de la: 
terre, avant que d'atteindre jufqu’au: 
fruit. Ce que j'ai dit fur le guy & fur la. 
nature des greffes; doit fuffire pour’ 
prouver que tous: les fucs que les ar- 
‘bres tirent de la terre; doivent être fi 
fort changés & alterés, qu'il n’y refte 
aucun veflige , ni aucune trace de leur 
premier état; fans parler des expérien- 
Ges communes que l’on peut faire tous 


des Laboureurs & des Termiers 263 
Tes jours. Si l’on goûte de l'écorce d’un 
arbre, on y trouvera un goût très-dif- 
férent de celui des feuilles , aux feuilles 
-un différent de celui des fleurs, aux 
fleurs du fruit vert , & au fruit vert du 
fruit mir: autant de preuves évidentes 
de ce que javance fur laltération des 
fucs par la filtration. Ou l'écorce d'un 
arbre eft la même chofe pour le goût 
que les feuilles du même arbre ;. le 
feuilles de même que les fleurs, & les 
fleurs de même que le fruit, ou les fucs 
qu'un arbre tire de la terre, outre l'ai. 
tération qu’ils reçoivent par la filtra- 
tien , font toûjours changés par ia 
fermentation; de forte quils ne ref 
femblent pas ‘plus à préfent à leur pre- 
miere origine ; que le monde refiemble 
à préfent au cahos dont ila été formé, 
Mais pour donner un exemple plus fens 
fible du ‘changement & de laltération 
que fouffrent les liqueurs par la fltra- 
tion , on peut confiderer le corps ani<- 
mal, & remarquer combien Ja felive., 


Ww 


264 Le Calendrier 
Purine; la fueur & le lait qui font 
féparées toutes de la même mafle de 
fang , font différentes les unes des au- 
tres, en pañlant feulement par des cou- 
loirs de différentes efpeces. Le fang 
par lui-même offenfe la vûe , il eft for- 
mé cependant par la nourriture qui eft 
rectie avec avidité par l’eftomac. Le 
lait qui tire fon origine de la même 
fource devient ce qu'il eft, étant filtré 
feulement par des couloirs de forme 
différente des couloirs qui produifent 
Purine. Le lait eft agréable à la vûe» 
pendant que lurine lui eft défagréable, 
J’at parlé jufqu’ici de la fécretion felon 
la voie naturelle : recherchons préfen- 
tement jufqu’à quel point les corps de 
quelqu’efpece que ce foit, peuvent être 
diverfifiés & changés par le fecours de. 
la Chymie. | 
Dans les Memoires de l'Académie 
Royale des Sciences de Paris pour l’an- 
née 1711. on lit le détail d’une expé- 
rience chimique faite fur la matiere 
fecale: 


des Laboureurs & des Fermiers. 265 


“écale , dans Vintention d’en extraire 
une huile qui ne fit point fétide, pour 
sen fervir à fixer le mercure, Mais 
quoiqu’on mait point rempli l'objet 
qu’on sétoit propofé, apres plufieurs 
& différentes expériences faites de dif- 
férentes facons, l’on fit une découverte 
que je ne crois point étrangere A ce 
fujet , favoir , qu'après que le Chy- 
mifte * eut fait toutes les tentatives 
imaginables , il quitta tout, & laifla 
fes inftrumens dans un endroit à l’écart 3 
il les négligea pendant plufieurs mois, 
au bout defquels il trouva que lune ce 
fes préparations qui étoit la plus fétide, 
lorfqu’il avoit interrompu fon travail, 
étoit devenue pour-lors d’une odeur 
auffi forte que Pambre gris , & telle- 
ment reflemblante, que l’odorat ne pou- 
voit faire la diftinétion de Pune d’avec 
Pautre : exemple bien remarquable du 
changement & deValtération des corps, 


* M. Homberg de l’Académie Royale des 
Sciences, 5 
Z 


266 Le Calendrier 
jufqu’au point d’être oppofés directe 
ment à leur premiere fubftance. _ 

On pourroit objeéter que les afper- 
ges font tellement impregnées par les 
particules du fumier fur lequel elles 
font plantées , qu’elles donnent un goût 
défagréable à l'urine. Pour répondre a 
une pareille objection, je conviens que 
les afperges produifent cet effet : mais 
je ne conviens pas que cet effet pro- 
vienne du fumier qui les fait croitre. 
J'ai recueilli de très- bonnes afperges , 
qui ont été élevées de graine fur la 
terre naturelle de mon jardin, & qui 
étoient plantées dans des planches de 
terre feule , fans fumier d’aucune forte. 
Ces afperges ont produit le même effet 
fur l'urine, que celles qui font élevées 
par le moyen du fumier. C’eft donc la 
nature de la plante feule , qui occafionne 
cette altération de l'urine ; & ce n’eft 
point la cualité qu’elle tire du fumier. 

Le chou eft encore un exemple 
remarquable de Faltération & dwchan- 


des Labouréurs & des Fermiers. 267 


gement que les fucs de la terre éprou- 
vent en paflant par les vaifleaux d’une 
plante. On plante toûjours le chou fut 
une terre bien fumée : mais quoique 
les vaiffleaux de cette plante foient fort 
larges, & quoiqu’elle-même ne foit qu’u- 
ne bagatelle. fi l'on la compare avec un 
arbre , cependant fi l’on coupe la tête 
d’unchou , on trouve une odeur forte, 
agréable , & femblable au mufc ; ce 
qui eft fort oppofé à lodeur du fumier 
d’où il a tiré fa nourriture. En un mot 
le fumier , de quelqu'efpece qu'on le 
fuppofe, contribue à avancer & à for- 
tifier les plantes, & il ne peut nulle- 
ment communiquer fa faveur naturelle 
à aucune de leurs parties: ainfi je ne 
vois rien qui fe puifle objecter contre 
Pufage d’aucune efpece de fumier , 
foit dans les champs , foit dans les 
jardins, pourvûü qu'il puifle augmenter 
la vigueur des plantes. 

Les Anciens recommandent enfuite 


Purine, pour la répandre fur les racines 
Z ij 


268 Le Calendrier 


des vignes & des arbres fruitiers, non. 
feulement pour les conferver , mais en- 
core pour augmenter le goût & la faveur 
.du fruit. J’applaudis à Pufage qu’on en 
a fait en Angleterre fur de vieilles 
vignes, ce quiles a fait poufler plutôt 
qu'a l'ordinaire; & à la vérité, de telles 
vignes n’ont jamais manqué d’avoir du 
fruit. J’étois trop jeune alors pour ob- 
ferver files vigrs que lon conduifoit 
ainfi , devoient leur fruit à l’urine plu- 
tot qu'à la bonne façon de les tailler 
& ae ee ébourgeonner : mais ce dont 
je fuis str, c’eft que Purine dont on 
fe fervoit étoit fraiche , quoique la 
raifon m'apprenne à préfent qu’il vaut 
mieux pour les arbres, la laiffer mû- 
rir pendant quelque temps comme 
les Laboureurs Romains le recomman- 
dent, & qu’elle ne peut donner aucun 
mauvais gout aux fruits d’un arbre, 
ainfi que je lai dit en parlant des 
fumiers ; malgré Vopinion contraire 
d’un oncle de Columelle, que j'aurai 


des Laboureurs & des Fermiers. 269 


eccafion de rapporter par Ja fuite. 

Les Laboureurs Romains parlent 
enfuite de la lie des huiles pour perfec- 
tionner la végétation. L'huile dont ils 
veulent parler eft celle d'olive, qui 
eft trés-commune en Jtalie. Cette lie 
d'huile , à ce qu'ils difent, contribue 
particulierement à entretenir les oli- 
viers, fi on la répand fur leurs racines, 
ce qui paroït très raifonnable. Comme 
cette lie eft le fuc digéré du fruit de 
Polivier, elle doit contenir certaine- 
ment des parties homogenes à cet ar- 
bre: le marc même des olives, lorfque 
Phuile en a été exprimée , lui feroit 
auffi trés-avantageux. J’ai éprouvé que 
la pulpe des oranges & des limons mife 
en terre avec les pepins de ces fruits» 
atellement fortifié ces femences dans 
leur accroiflement , qu’elles ont pouffé 
trois fois plus dans un Eté, que d’au- 
tres pepins tirés du même fruit , femés 
dans le même temps fans la pulpe. Il 
eft arrivé la même chofe à des pepins 


Z ij 


270 Le Calendrier 


de pomme femés avec la pulpe des pom- 
mes pourries ; ils ont pouffé de la hau- 
teur d’un pié dans un Eté, tandis que 
d’autres pepins tirés du mêmefruit , mis 
en terre en même temps , mais fans 
la pulpe, ne fe font pas élevés de plus 
de quatre pouces. Il eft facile en Italie 
d'avoir une grande quantité de lie 
d'huile, ainfi l’on ne doit point être 
étonné qu’on y ait eflayé cette matiere 
parmi les autres chofes dont on sy 
‘fervoit pour lamélioration des terres : 
mais fa rareté en Angleterre eft caufe 
qu’on n’a point penfé à en faire ufage : 
néantmeins depuis que j'ai l'expérience 
que non-feulement les oliviers vi- 
vront chez nous en plein air, mais 
auffi que leur fruit y mirira parfaite- 
ment & fans aucun obftacle, j’ai lieu 
de préfumer que l’on verra un jour une 
bonne partie de Angleterre remplie 
de plants d’oliviers. Mais quoique lhuile 
d'olive ne foit pas aflez commune, & 
par conféquent fa lie pour l’employer 


des Laboureurs & des Fermiers. 271 


far nos terres, cependant les Labou- 
reurs qui fe trouvent dans le voifinage 
des côtes de la Mer, n'ignorent pas 
tout-à-fait l’utilité & les avantages que 
la lie d’huile pourroit procurer a leurs 
terres ; témoin la grande quantité de 
poiflon qu'ils y répandent , pour tenir 
lieu de fumier. Lorfque la pêche eft 
confidérable, celle fur-tout desharengs, 
qui font des poiffons très-abondans en 
huile, ils les regardent comme un en— 
. grais d’une très-grande utilité. Je crois 
que cette efpece de fumier convient 
mieux aux terres legeres. 

Les Anciens parlent enfuite du fu- 
mier des quadrupedes, parmi lefquels 
ils regardent le fumier des ânes comme 
le meilleur:les Anglois le regardent 
auffi comme plus fort que celui des che- 
vaux : mais je crois cependant qu'il n’eft 
pas néceffaire de le réferver féparéments® 
fi on le deftine feulement pour les ter- 
res à blé, car il doir être bien pourri 
avant que de le répandre fur ia terre: 


Z iv 


272 Le Calendrier 
mais le fumier des ânes eft préférable a 
celui des chevaux , dans quelques cas 
particuliers, comme font les couches 
chaudes & les couches à champignons. 
Les Anciens remarquent même que ce 
fumier doit être mis dans un creux ou 
fofle , où il foit tenu humide afin de 
pourrir plutôt, ce qu’on obferve aufli 
en Angleterre. Un femblable magafin de 
fumier doit être retourné avec des four- 
ches au Printemps, afin de le rendre 
égel par-tout quand on vient a en faire 
ufage.. Je peux ajouter à ceci que nos 
Laboureurs Anglois ont coûtume, en 
tranfporcant le. fumier fur leurs terres , 
de voiturer en méme-temps cinq ou fix 
pouces d’épaiffeur de la terre même du 
trou où étoit le fumier, ce qu’ils efti- 
ment valoir autant que le fumier, parce 
que cette terre eft imprégnée d'une 
partie de fes fels. C’eft à la vérité ce 
que pratiquent le plus ordinairement 
nos Fermiers: ou bien ils répandent la 
plus grande partie de leur plus mauyaife 


des Laboureurs & des Fermiers. 272 


paille dans leur baffe-cour , ou bien 
dans les chemins qui font autour de 
leur Ferme , afin que cette paille fe 
_ pourrifle, ce qui leur fournit un très- 
bon engrais pour leurs terres pefantes 
& compactes. 

Les Anciens recommandent enfuite 
le crotin &es moutons, des chevres & 
des bêtes fauves, comme très-propre 
à enrichir la terre, fur-tout celle qui 
eft froide & ferrée. On fe fert avec 
fuccès en Angleterre du crotin de 
mouton pour les terres à blé Pour cela 
on fait parquer les moutons fur la terre 
que l’on veut fumer, on change le parc 
chaque nuit de place en place , jufqu’a 
ce que toute l’étendue de la piece de 
terre ait été occupée par les brebis : 
mais on ne peut gueres {uivre cette mé- 
thode fur le Continent, à caufe du 
grand nombre de loups. On eft donc 
obligé d’y renfermer les troupeaux 
pendant la nuit, ce qui donne la faci- 
hté de conferver leur fumier par tas,. 


274 Le Calendrier 


& d'y méler une grande quantité de 
fable : ce mélange fait un engrais excel- 
lent. La méthode eft de mettre un lit 
de fable dans le fond de la bergerie: 
après que le troupeau y a paflé .une 
nuit , on y met un nouveau lit de fable; 
on continue ainfi chaque jour, jufqu’a 
ce que ces différens lits s'élevent à une 

bonne hauteur: on retire alors le tout’ 
de la bergerie, on le met en un mon- 
ceau ; on recommence la même mé- 
thode, on la continue pendant toute _ 
Pannée , & lon amafñle par ce moyen 

une très-grande quantité de fumier. Il- 
en eft de même pour les chevres dans 

les endroits où il y en a de grands trou- 

peaux. 

Il eft bon de ramaffer les balayures 
& les immondices des endroits ou lon 
tient les moutons dans les grands mar- 
chés, & ce pour l’ufage des jardins. 
L’expérisnce que j'ai faite de cette 
efpece de fumier bien mari & bien di- 
géré pendant long -temps, m'a fait” 


des Laboureurs & des Fermiers, 275 


connoître qu'il n’y a point de meilleure 
préparation pour les fleurs & pour les 
orangers. 

Le fumier dont il me refte a parler 
a préfent eft celui des bêtes a cornes, 
compris généralement fous le nom de 
fumier de vaches. Ses parties font ex- 
trémement fines, ainfi que celles du 
fumier de toutes les bêtes quiruminent, 
maisil eft d’une qualité plus graffe qu’au- 
cun de ceux dont j’ai parlé ci-deflus. Les 
Fermiers , fur- tout aux environs de 
Londres, réfervent cette efpece de fu- 
mier pour les prairies, fur lefquelles ils 
le répandentversla fin du mois d’Aoit » 
même pendant que ce fumier eft très- 
humide , ce qui fournit une pature 
abondante pour l’Hiver. Les anciens 
Auteurs confeillent de fe fervir de ce 
fumier pour unautre ufage, c’eft-a-dire, 
pour planter des arbres. 

Les Anciens recommandent enfuite 
pour lengrais des terres, les tiges des 
lupins coupées & laiflées dans un tas 


276 Le Calendrier 


pour y pourrir ; ils confeillent auffi la 
fougere ,, & les feuilles des arbres, Quoi- 
que les lupins foient une plante étran- 
gere à ce pays, cependant nos Labou- 
reurs favent fort bien que les vézétaux 
pourris & réduits en terreau, enrichif- 
fent la terre, & qu’ils doivent néceffai- 
rement abonder en fels végétatifs. I] 
eft d’ufage parmi nous de conferver 
les feuiiles des arbres, les balayures des 
buchers , les fougeres , & toutes les 
autres efpeces de végétaux qui ne pro- 
duifent point de mauvaifes herbes, & 
qui peuvent faire un excellent fumier. 
Mais avec cette précaution, fuivons 
les confeils des Laboureurs Romains, 
en confervant ces mélanges dans des 
endroits humides , afin qu'ils sy pour- 
riffent plutôt, & pour y entretenir une 
fermentation qui fera périr toutes les 
graines des mauvaifes herbes qui pour- 
roient fe rencontrer dans de femblables 
mélanges. Ces matieres ainfi préparées 
borfgu’elles font en état de fervir, font 


des Laboureurs & des Fermiers, 277 


un terreau très-leger, qui outre les fels 
dont il eft rempli, fera encore d'un 
grand fecours pour ouvrir les terres du- 
res & compactes. Les cendres pareille- 
ment qui contiennent beaucoup de fels 
fixes des végétaux , doivent auffi con- 
tribuer beaucoup à enrichir la terre; 
mais il faut en faire ufage avec prudence 
& avec œconomie , & ne les répandre 
fur la terre que peu de temps avant que 
de la herfer. L’épreuve en a été faite 
avec fuccès par un de mes amis qui 
avoit fait dans une année une grande 
quantité de charbon, il lui refta plu- 
fieurs charretées de pouflier , qu'il fit 
répandre fur fes terres. Pour ce qui eft 
du terreau de feuilles & de bois pourris, 
il eft aifé de fuppofer qu'on n’en man- 
quera pas fi on eft à portée des Bois, 
fur- tout de ceux qui auront une cen- 
taine d’années. Il y a deux ans que je 
perfuadai à une perfonne de faire la 
dépenfe de tirer la fuperficie de la terre 
de fes Bois , autant qu'il fe pourroit 


278 Le Calendrier 


aifément, pour la faire voiturer fur fes 
terres a blé; cette perfonne m'a dit 
qu’elle n’avoit jamais vi de plus beau 
froment , quoiqu’elle n’eftimat pas fa 
terre plus de quatre shelings par acre, * 
auparavant cette dépenfe. On a préfen- 
tement des preuves multipliées dans 
Berkshire , de l’excellence des feuilles 
des arbres & des bois pourris pour les 
terres à blé, dans les endroits où l’on 
a arraché les Bois, & où l’on a femé du 
blé à leur place. 

Jai parlé jufqu'ici des différentes 
efpeces de fumiers employés par les 
Laboureurs Romains; on trouvera dans 
mes Remarques les fumiers qui font 
à préfent en ufage dans notre pays, & 
ceux qui ne le font pas, Il y en a plu- 
fieurs autres efpeces qui font en grande 
eftime parmi nos Laboureurs , outre 
ceux dont jai parlé ci deflus : favoir, 
la marne pour les terres légeres; les 


* L’acre d'Angleterre vaut à peu près un 
arpent & demi de France. 


des Laboureurs & des Fermiers. 279 


cendres de charbon de terre pour les 
terres pefantes; la craie, les vieux mor- 
ceaux de draps & des autres étoffes 
de laine , la chaux, les gâteaux de 
graine de lin, de mavette, &c. après 
qu’on en a exprimé l'huile ; les vieilles 
couvertures de chaume, les curures des 
étangs , des mares & des foffés ; les 
herbes marines, les raclures de cornes, 
le fable de la mer, ou celui qu’on tire 
de la terre ; les plâtras & les vieilles 
démolitions 3 & quelques autres dont 
j ai fait mention dans mes Calendriers, 


FIN. 


De l'Imprimerie de Denacuet re, rue 
Saint Jacques , à l’Olivier, 


ster eee erry toes 


eo TERE D FETE RÉEL ©, LEE 0 SEERED 
“AN, Ho so: AN oe 


TABLE 


DES MAMIERES. 


A. 


AA potes, pages 24, 77» 1124 1165 137% 
156, 184, 186, 201, 220, 239. 


Agneaux , If) 111: 134 59725 208 
Ail de corneilles , 109. 
Ailes , les couper., 1705200, 246. 
Arbres. 13e 
Afperges , 2666 
Aube-épine, 4e 
Aulnes , 6, 23,98 
Avoines , 19, -47., 61.5 162 , 266 
B, 

Baies, ‘+ 
Barometre , 214.207 
Batteurs en grange, 220. 
Bétail , 89; 110 , 16% 208 
FES rs ,1345 TRE 
Bicrre , voyez braffer. 

Binage, 153 
Blé, voyez froment. 

Blé de Mars, 20, I6%6 


Blé noir, voyez farrafin. 

Bois de charpente , ie 1375 156,178, 2896 

Bois à brüler,, 8, 1375 156,178, 239. 
Bois 


DES MATIÈRES. 


Bois taillis , 6x7 3:23 1215239 
Bois mort , 18. 
Bourées , i CHRES À 
Bourures ; 4 3 Se 
Brafer, 61.2156 
Brebis 42e 
Briques, 85e 
Brochet , 27 
Buifjons. 1340 
C. 
Cages, 246. 
Canards domeftiques, 14, 31540, 415 43. 
Canards. fauvages , 305 157e 
Canardieres , 30e 
Canarie, graine de, 61, 166% 
Canaux, 104. 


Carettes, 17, 38, 91,153, 188, 213, 
240. 


Carpes , 27 3. 1060. 
Cayalles , voyez jumentse 

Caryy, graine de, 735 150% 16% 

Cendres , au 237, 259), 2776 

Cerceaux , Te 
Cerifaies , 18 , 1445-157 

Cerifes, 1445157 

Champignons , 9. 
Chanvre , AS ; 190312072228 
Chaponer , 81. 
Charançons , : 158. 

Charbon de terre , 078, 
Chardons , 108. 
Chardons à foulon , 23, 715-1796 
Charpente:, voyez boise. 

Chataigners , 133: 


A a. 


TABLE 


Chats ; 
Chenilles ; 
Chênes, 
Chevraux , 
Chevres , 
Chevres fans cornes ; 
Chiendent , 
Chiens d'arrêt, 
Choux, 

Cidre , 

Cire , 

Claies , 


161: 
1334 

91 

2266 
221e 
228. 

196 

1766 
266, 
187, 202,214. 
256 

235 140. 


Cochons, 145455775 79, 156,188,201, 


215 , 219, 238. 


Colombier , voyez pigeons. 


Colfa, graine de, 76,133, 15%, 1555 164; 


Cog , 

Coriandre , graine de; 
Crapauds ,. 

Cumin , graine de, 
Curures de baffe-cour , 


D, 
Diftiller , 
Dreche, 
Deffecher les terres , 
Dindonneaux ,- 
| E, 


Ecorces, voyez tan. 


- Engrais , voyez fumiere. 


Epines, 
Effains @ abeilles 
Etalen 3 


136 

735 1513 1646 
247 

8. 

1146 


; 12% 
20, 208. 
1345 155 
795 1355 143 


Ze 
4123 1374 
1246, 


DES MATIERES.. 


Etangs, 15, 25,29» 104 > 112, 1175 1345 
143,144,155, 237. { 


Les eémpoiflonner , 265 1996. 
Etuve pour fecher le fafran , 196, 
. FE, | 
Fagors, BR 


Faifandeaux ; 89 ,.127 5 132, 147, 1529 
2446 


_ Fanner , EN 1260. 
.Fanneurs 5 | 136. 
Faons , big 206. 
.Æaucher, — 113,123 3 172 5206 
Qualités du , $5. Be 
Soins du, 25 185 175 19, 21» 120,189 : 
_ Feverolles , 21, 48, 2056: 
Feves , T 5 AÂSILAS < 
Feves de marais, 16, 215 48» 109, 127, 
150 » 190. | 
«“Foins 5° oti ie ÉTLAS ESS 
: Poller , ¥I2 5 11790126 
*Fourrage pour les beftiaux , 62 
Fourmillierés , 220% 14706228... 
" Fougeres , | 134 , 2766 
Frén.s, graine de 2e 
Froniages:s 1335 TAI » 198, 187... 


Fromint, 19, 205 1344 146 5 1523 160»: 

203» 2135 216. 

Fruits 5 les cueillir , 187, 2142- 

Fumiers, 6, 1173 1195 1965 177, 199 g> 
2005 215 9 236) 2375 2§2 5 2543 2715. 
275 

Fumier de pigeons; 225 2526- 


ee 


Aa:ij. 


4 


RUE, 


G. 
Garance, 88, 167, 127, 153 » 180 
_Gardon, 27» 
Garennes artificielles, 27e 
aude , 61,127, 154, 1806 
Gazelles , 232, 
Gelée 5 6, 237e 
Genét , 134. 
Genét épineux; voyez jonc marin, 
Glace, 15. 
Glaife, 85. 
- Gramen fpica lavendulæ, 71e 
Glands , 23.» 202% 2166 
Grange, 161, 172: 
' Greniers, 158; 216. 
Grofeilles , vin de; 158 
Guepes , nids de, 156... 
Guefle , voyez paftel. 
FL 
Haies, 233 293 206 214) 216,220, 237. 
Seches ; 36 
Vives, de 
Haricots 5. 110, 150» 205, 216. 
Herbes ; mauvaifes , 135-15, Ile. 
Houblon, 89,108 , 115% 151-, 167, 208. 
Houblon , le fecher , 169, 190, 19%. 
Houblonieres , 12.5 LIS, 1413 143 , 193. 
Hydromel , 2e 
Hygrometre, als 207: 
Je. 
Jacheres , terres em, 375 114,137, 172 » 207% 
Jar, 323. 


Jonc maria ,. $4, 192 1565 1782. 


DES MATTERES.. 


Jument ,. 1263. 
L.. 

Labours, 1723. 

_Laiterie, 14, 78,1766 

| Lapereaux 5. 93° 


Lapins , 15,45, 89, 13551435157, 188, 
219.5 218 y 2400. 


Lard, 77e 
Lentilles, of 57e 
Levées , 136. 
evrauts , > 79 > 115 5 1330 
Lie d'huile, 2545 269. 
Lieyres, 2390 
Lin, 49,150, 164, 2216 
Limaces , à 13, 
© Luferne , 62, 630 
Lupins ; 2750 
M; 
Mares , 144. 
Miel, voyez abeilles. 
Morilles : 59 ; 946 
Moutarde , graine de, 76» 137. 
Moutons, 765 141, 189,273. 
Mouffe , FF 
N, 5 
Navette, 76 1385 150, 1643 207. . 
Navets, 1385 150, 1531653 206, 240. 
Noifetiers , . 23e 
Noix ; 190 
Noyers ; 14 
ez. 
Œufs , 875. 


Les faire éclorre fans poule ,. 88x. 


TABLE 


Oies ; 14, 315 365156; 158, 1725 
Les engraiffer , | 33» 345 35° 
Oies de la Chine, + ‘Ale 
Oifons, comment les éleyer , 375 93e 
Œufs de fourmis , 128, 245. 
Oignons , 17, 88, 180. 
Orge, 19, 473 613114; 1593 161 
Ormes , graine d’. aT, 
Lers ,. 4,23, 88. 
_ Outardes , 824. 
Paille ,.. 6, 2196 
anais , 17 , 915 2406 
Paons,. . - 95, 965103. 
_ Paoneaux , 955 995 10% 
Paoneffes , ° 95 » $85 1026 
Parquer, 189, 207 PET cs 


Paftel, 48,91, 1075116, 127, 138, 153 
164 206.6 


'Pévinieres , adders 
eee ‘ eee pr EVA LITE 
Perdreau , ETES 147: 

* Perdriv, ... is tetany da dgelie : LE 
Peupliers, — ee aes s 
WEBER E85 ons 221s 
Pieux pour ls hzies; 4 
Pigeonneaux, ... 8, 77. 
Pigeons , 3247 445,157 208%; 2406 

Plants, ~ 23. 
Plumes , | 28, 158. 
Pois,7,11.:46,47,127;, 135: 137, 1455 

154, 21°. 
Pois chiches , 1$7e- 


Poifonss 89, 104, E339 1579 172» 1775: 


DES MATIERES,. 


Pommes , 187: 

Pommes de terre , 18, 200, 2145 2184 
2406 

Porcs , voyez cochons. 

Potates , voyez pommes de terre. . 


Poudrette, 2535 260, 2643 
Poules, 9:5 85.5520 
Poules d'Afrique, 250. 
Poulets, 13 SAT 2e 
Les conferver , 10-549 7e 
Les engraifer , | Da 
Prairies, 19,89, 1136 
R 
Rats d'eau, 1073 


Réglife, 17> 108, 127, 153, 180, 215» 
216. 


Récolte des grains, 1594 

Renards, 221 

Ruckes, 24, 181, 216. 

De bois, 25 

De paille, 254. 

Rucher, ~ 116, 
Sz 


Safran, 118, 138, 151» 179, 181, 1945 
214, 239. 


Saignées pour écouler les eaux; 21, 
Sain foin , 62. 
-Sarcler, 18391, t07 51275 141,153, 180, 
Sarrafins 925 135» 166 
Saules , 45235882 
Saumure pour faire tremper le blé ayant que 
de le emer, 2036 
Seigl- 205 « 


Semences , les changer ; 16, 


TABLE DES MATIERES. 


Senevé, voyez moutarde. 


ees 725 98,166, 2136 
ule, 2370 
Surcau, bouture de, Se 
Fleurs de, 123e- 
Te 
Tac, 23 Oc 
Taillis, voyez bois. 
ait, 22e 
Tanches , 27e 
Taupes , $, 237. 
Térébentine ; 78e. 
Terreau , 277% 
Terres préparées ; 6. 
Terres légeres , | 95.176 
Terres feches & graveleufes , 62. 
Terres tenaces & pefantes , 75 10. 
Topinambours , 200, 214, 240. 
Tourbes , 136, 178. 
Treffle’, 195-225 745 9le 
Vie. : | 
Vaches, 765 783 2386 
Vandoifes , 27e 
Veaux , E415 13360 
Vents brouiffans ». 133. 
Vergers , 8. 
Bers de terres: 248. 
Vefces , 21,48, 157. 
Volailles , 8, 135 275 313 219, 238 9 2406 
Urine , 253 , 267 


Fin de la Table des Matieres, 


ERRATA 


ne BE eRe a TA: 
ge s ligne 5 haies, lifez baies. 


23 1. derniere chênes, lif. chataigners, 
61 1, 22 graine de Cauarie , ajoutez en note 


au bas de la page: cette graine eft connue en 


France fous le nom d’Alpifte, 


Même page ligne derniere Fermier , life 
fumier. 

39 1. 17 ci-deflus, lif. ci-deffous. 

1711, 16 au-deflous, lif. au-deflus, 

2001, 12 un mot renverfé. 

207 1, 2 thermometre, lif, hygrometre. 

2101. 5 Oueft, lif. Eft. 

214 |, 6 topinambours , lif? pommes de 
terre. 

217 1. ¢ faites, lif. pour, & changez Ig: 
ponéluation en fupprimant le point,. : 


BG 


eee sie fe de cle ne fe no teafe tk nfo ts fs fs: 
APPROBATION. 


Ja jü-par ordre de Monfeigneur le Chan- 
celier un Manufcrit traduit de l’Anglois inti- 
tulé : Le Calendrier des Laboureurs & des 
Fermiers de- Bradley , dans lequel je n’ai rien 
trouvé qui put en empécher l'impreflion. A 
Paris, ce 22 Juillet 1754, | 


Signé DEMOURS. 


PRIVILEGE DU ROL 


" OUIS, PAR LA GRACE DE DIEU, RCI 
4.DE FRANCE ET DE NAVARRE : A nos 
ames & féaux Confeillers, les Gems tenans nos 
Cours de Parlement, Maîtres des Requêtes er- 
dinaires de notre Hôtel, Grand Confeil, Prévôt 
de-Paris , Baïllifs, Sénéchaux, leurs Lieutenans 
Civils , & autres nos Jufticiers qu’il appartiendra : + 
SALUT. Notreamé ANTOINE-CLAUDE BRIASSON, 
Libraire à Paris, Nous a fait expofer qu’il défi- 
reroit faire imprimer & donner au Public un 
Ouvrage qui a pour ttre: Le Calendrier des Lae. 
boureurs &5 des Fermiers , traduit de l'Anglois 
de: Bradiey : s’il Nous plailoit lui accorder nos. 
Lettres de Perm'flion pour ce neceflaires : ACES. 
CAUSES , voulant favorablement traiter ledit 
Expofant, Nous lui avons permis & permettons. 
par ces Prélentes , de faire imprimer ledit 
Quyrage: autant de fois que bon lui femblera, &. 
de le vendre, faire vendre & débirer par tout. 
notre Royaume pendant le temps de trois années 
confécutives, a compter du jour de la date des 
Préientes, Fallons défenfes à tous {mprimeurs. 


Libraires & autres Perfonnes de quelque qualité 
& condition qu’elles foient , d’en introduire d’im- 
preflion étrangere dans aucun lieu de notre 
obéiffance: A la charge que ces Préfentes feront 
enregiftrées tout au long fur le Regiftre de la 
Communauté des Imprimeurs & Lioraiies de Pa- 
ris dans trois mois de la date d’icelles ; que ?im- 
areflion dudit Ouvrage fera faite dans notre 
Royaume & non ailleurs, en bon papier & beaux 
caraétéres 5 conformément la feuille imprimée 
& attachée pour modele fous le contre-{ce! des 
Préfentes , que l’Impétrant fe conformera en tout 
aux Réglemens de la Librairie, & notamment a 
celui du xo. Avril 1725. qu'avant de les expofer 
en vente, le Manufcrit qui aura fervi de copie 
a l’impreffion dudit Ouvrage , fera remis dans 
le même état où l’Approbation y aura été don- 
née ès mains de notre très-cher & féal Cheva- 
lier, Chancelier de France , le Sieur DELAMOI- 
GNON , & quwilen fera enfuite remis deux Exem- 
plaires dans notre Bibliothéque publique , un 
dans celle de notre Chateau du Louvre , un 
dans celle de notredit trés-cher & féal Chevalier , 
€hancelier de France, le Sieur DELAMOIGNON 5. 
& un dans celle de notre trés-cher & féal Che- 
valier , Garde des Sccaux de France, le Sieur 
DE MACHAULT, Commandeur de nos Ordres; 
le rour a peine de nullité des Préfenres, du con- 
tenu defquelles vous mandons & enjoignons de 
faire jouir ledit Expofant ou fes ayans caufe 
pleinement & paifiblement , fans fouffrir qu'il 
leur foit fait aucun trouble ou empêchement, 
Voulons qu’à la Copie des Préfentes , qui fera 
imprimée rout au long au commencement ou a 
la fin dudit Ouvrage, foi foit ajoutée comme a 
Original. Commandons au premier notre Huif-- 
fier ou Sergent fur ce requis, de faire pour: 
Vexecution d'icelles, tous Actes requis & ne-- 
ceflaires | fans demander autre permiffion, &&- 
nonobftant Clameur de Haro , Charte Nor- 
mande, & Lettres a ce contraires. CAR tel eft: 
motre plaifir. DONNE’a Fontainebleau le qua- 
torziéme jour du mois. d'Octobre , l'An de graes 


1754. & de notre Regne là quarantieme; Par le 
“Roien fon Confeil, 
PERRIN. 


Repiftré fur le Regifire XIII. de la Chambre 
Royale des Libraires &5 Imprimeurs de Paris, 
N. 442, fol. 319, conformément aux anciens Ré- 
glemens confirmés par celui du 28, Fevrier 17230. 
A Paris ce 18, Ofobre 1754. 


Signé DIDOT, Syndic. 


der wy ahs abe 
n + EX À 


++ 


Ver, à 45 > 
pn Rae EU TEE 


5 ol OT BE 


Les