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Full text of "Agricultura general : que trata de la labranza del campo y sus particularidades, crianza de animales, propriedades de las plantas que en ella se contienen, y virtudes provechosas a la salud humana"

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$y Libro de agricultura. Hanse annadido la agricultura 
de jardines y vna suma de la niño Jesús del pan y del vino y el 
tratado de la fertilitad de Esp&na y causas de su esterilidad. Gr. in-8^. 
Pamplona 1605. Ldr. • 18. 

Sehr sellen. 



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GE ME RAL, 

(Q>17JE TRATA ^^ / 

''"B "e"X' X "'¡L Á b"r aS ¿a ' . ^ 

- JD.B LC jíM P o, ' 

Y SÜá tóEXICiriARIDADES: : 

C R I^^ ^Z.A D E ANIMALES, 
pkóPRÍÍ;DADES DE LAS PLANTAS 

QUE EN. ELLA SE CONTIENEN, 

r VIRTUDES PR OVECHOSAS 

'•■ -- ^'A' t A SA'XÜD HUMANA. 

COMPUESTA 

^- ': POR ALONSO BU HERRERAy 

y LOS DEMÁS AUTORES QUE HASTA AHORA 

han escrito de esta materia , cuyos nombres y tratados yán á la 

vuelta de esta hoja. 




CON LAS LICENCIAS NECESARIAS. 
En Madrid : Por Don Josef db Urrutia. 

Año de M. DCC. XC. D¡g¡t¡zed by Google 






y tratados coiTtenidos en este^líbro* de Agricul-" "" 
. . ; tura general del '¡(¿tapO.i 4 . 

A' ■ ■ ■• • ■ '.■• • 'í \ 
LpDSo de Herrera, librp que trata de lá. labr^pza del jcampo, 
en seis libros, fol. I. ^u 

Despertador , (]ue trata de la grande fertilidad ^ riquezas , bara<« 
tos, armas y caballos que España solia tener , y la causa de los 4«-* 
¿os y falta, con el remedio suficiente, £01.-33 1. ' ^ 

Diego Gutiérrez de Salinas, Discursos del Pan y del Vino, re- 
ducido á sumario , fol, 357» -* 

Gonzalo de las Casas, Arte nuevo para criar Seda , foL 385. 

Luis Méndez de Torres , tratado de Ja cultivación y cura de las 
Colmenas , fol, 42 2, 

Gregorio.de los Rios , Agricultura de Jardines, primera y se* 
gunda parte, fol. 448* 



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^7^^^ . ■ ■■ 

^>if^ PROLOGO 

DEL PRESENTE LIBRO DE AGRICULTURA, 

dirigido al llustrísímo y Reverendísimo Señor Don Fray 
Francisco Ximenez , Arzobispo de Toledo, y Car- * 
denal de España , &c. 



Potencia es muy notable y verdadera del Filósofo, la qual confir- 

J^ o k. ma el Emperador Justiniano (muy Uustre y Reverendísimo Señor), 
\ ff^ ^^ dificultad de qualquier cosa , estar principalmente en el prinjpi- 

^^¡t|^^^ pió de ella , y que el añadir ó pasar adelante sobre lo comenzar 
do , como no sea tan difícil y trabajoso , que por tso no es dignp 
de tanta fama , premio y honor : y por eso vemos (y es mucha razón) quie 
los inventores de qualquier Arte comunmente spn llamados padres de Iqs 
que después se dan a ella ; porque como en la generación natural los padres 
•on principio de donde los hijos proceden , asi en lo artificial los primeros in« 
ventores son principio de ios que después succeden en aquellos oficios y ar« 
tes ; y por eso merecieron aquel nombre de tanta veneración de padres, ,cd« 
mo podemos por muy singulares exeraplos bien probar. Y recurriendo á \as 
artes mecánicas, bien vemos que en el arte de la platería y otros metales , ep 
nuestros tiempos y antes , habia unos maestros muy ingeniosos y primos , y 
de duro hierro hechas piezas , obras tan delicadas y bellas , que de muy 
cendrada y fina plata parecen ser labradas. ¿Quién , pues , dudará que aho^ 
raen estos tiempos no se hagan mas gentiles tiendas, mas polidas que 1^ 
que antiguamente hizo Jabel? Mas por ser este el primero que hizo tiendas, 
y Tubal Cain el primero que inventó fragua, llámalos la Sagrada Escritura» 
padres en aquellas artes y oficios ; no porque otros no hablan sido mas per* 
fedos en ellas , mas por causa que fueron ellos en ellas los primeros. ¿Quán?- 
tos habrá en la múdca muy mas dulces que Tubal ,^ quántas diferencias de 
instrumentos musicales, que él no supo? Mas porque fue este el primero en 
la música , es llamado padre de los que cantan eq cítaras y órganos. Y pc^ 
llegarme mas a nuestros tiempos , vemos que los Impresores en su Arte de 
imprimir tienen muchos primores y sutilezas , que miradas no parecen hef 
chas por manos de hombres , sino que ellas mesmas se nacieron asi , las quar 
les no supo el que halló este Arte , y á ellos porque añidieron se les debjs 
mucho ; mas mucho mas sin comparación le debemos todos a aquel singul^ 
varón , cuyo nombre es de perpetua fama y gloria digno , Joannes Faustus, 
Caballero de la Ciudad de Maguncia , núes por él, y por su provechosa in« 
dustria se han mucho mas ilustrado las ciencias , y avivado los ingenios , y 
multiplicado Letrados* Pues asi deben ser en mas tenidos y estimados los 
que alguna obra noble y provechosa de principio comienzan , de ell» 
son inventores , que los que después añaden ; porque de qualquier cosa el 
principio es lo principal y cabeza , cpmo dice el mesmo Aristóteles. Y si el 
que la tal obra comienza bien la cabeza , es digno de corona y honor ; y si 
en algo erró el hito de su intencipn y trabajo , no se lo han de tener a mal , ni 
por ello debe ser reprehendido, pues fue su proposito de aprovechar \ antes 
le deben agradecer su buena voluntad y deseo, y muy pocas obras (huma- 
nas digo) son pcrfeéias en sus principios ,que siempre los que succeden añir 
den. Con todo eso no quiero que entienda ninguno que digo ser yo el primer 
inventor de esta Arte de Agricultura , que con razón podernos decir ser 
Mesura madre ^ pues deella^se mantuvieron nuestros antepasados, y también 

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PROLOGO. 

• * 

• na^otros nos mantenemos^ y se mantendrán los gue vinieren hasta la fin del 
mundo. Y de ella en Griego, y en Látin , y otros lenguages hay, y hubo 
muy singular^ libros escriios 5 mas puedo decir con verdad ser yo el primero 
que haya procurado poner en nuestroCaaellano las reglas y arte de ello , aun- 
que yo digo muy poco en respeto de lo que queda por decir 5 lo qual quanto 
sea trabajoso, concordando a las veces discordes Autores , desechar , escoger, 
y re^probar algunas costumbres y usos antiguos , y modernos. V. S. L lo vé* 
Ponerlo asimesmo en otro lenguage que nunca estuvo , es cosa nueva , y en 
algunos es causa de admiración ^ y en otros de menosprecio : porque cada co- 
sa , tanto es mas preciada y tenida , quanto es mas trabajosa y dificil de al- 
catKsar ^ y por eso reprehenden esta obra algunos que poco miran y calan las 
cosas. No carecen de este error algunos Letrados , que dicen que las reglas, 
preceptos y avisos de los Agricultores que en Italia ó Grecia escribieron no 
pertenecen k nuestra Región de España ,ó por la discordancia de la tierrazo 
por las diferentes calidades y aspeólos de climas ^ ó de estrellas , que de una 
manera influyen en unas Regiones , y de otra manera obran en otras. Quanto 
*8ea falsa la opinión de estos tales , demás de lo que se muestra por natural ra- 
'zon y experiencia , se puede bien probar con la autoridad de los mesmos 
Maestros , a quien imitar propongo , porque siendo ellos Romanos (y aun Co- 
lumela Español ) muchas veces se aprovechen , y dan reglas , según las dot- 
trinas , preceptos y opiniones de Griegos y Cartaginenses. 

Luego según el decir de estos tales ,mal hacen los Médicos de España y 
otras partes , que siendo Griegos Hypócrates y Galeno , curan según sus 
-preceptos y reglas 5 mas los Italianos , Alemanes , Franceses , y otras estra- 
fias naciones que se ai>rovechan de nuestros Médicos Españoles, Abencenif, 
Abenzoar , Aviccna de Damasco : en la Siria fue el Mesue , y allá dicen que 
escribió 5 ¿mas qué Médico ni Boticario hay qué no se aproveche de él a ca- 
da paso? Pues si en los cuerpos humanos (cuyas Complexiones y virtud cad;a 
dia se enflaquecen , mudan y trastruecan) son por la mayor parte muy cier- 
tas , y de mucho provecho las reglas de medicina de otras Regiones disimi- 
les y longinquas , ¿ por qué no serán tales , y aurt mejores , y mas ciertas las 
reglas y avisos de los Agricultores en la labor de la tierra , cuyo ser y cali- 
dad liuncá se muda? Mas según dice Columela , y nosotros vemos , Dios la 
'hizo perpetuamente fecunda , y le dio fuerza y vigor de perpetua juventud, 
que ni por mucho frudijicar, ni continuo parir, apenas muestra cansarse, ni 
tampoco por ser muy antigua pierde su fuerza , que no es la tierra de la con- 
dición y calidad de las gentes , ni de los otros animales que tienen edades 
distintas de niñez , juventud , y vejez tan limitada ; y los que son viejos no 
pueden tornar atrás : y la tierra , aunque en la edad es vieja , ó que con huel- 
ga, 6 con otros beneficios, y aun de ser ella en muchas partes de mucha 
utilidad y substancia, tiene operaciones de juventud. Y no me espantan 
murmuraciones de otros que dicen , que mas sibe qualquier rustico labrador 
en las cosas del campo, que supieron Catón , Cotomela , Plinio , Paladio, y 
otros antiguos y modernos Escritores , y mas que aquel Do^ísimo Marco Te- 
rencio Varron , á quien en saber , el Glorioso Dodor San Agustín , á sobro 
todos los Romanos dá ventaja y corona. De creer es , qi^ los Romanost su- 
pieron labrar el campo tan bien , y aun mejor que nuestros Españoles , por- 
que mas se preciaban de ello 5 pues los vidoriosos Reyes y Capitanes triun- 
fadores , por sus mesmas manos labraban la tierra, y se tenian en ello por tan 
honrados , como en ser los primeros en las batallas , y vencer sus enemigos, y 
tanta diligencia ponian en labrar con sus mesmas manos los campos^ cowo 
en ordenar las batallas , y guarnecer los Reales : y asi pai^ecia que la tierra^^T^ 



PROLOGO^ 

se holgábft con trhinfante labrador ^ y reja digna de laurel , y asi daba mu-^ 
cho mas fruto , claro es que no hay quien tan bien haga la cosa ,como el que 
se precia y honra de ella. Mas como ahora ande tratada la tierra de obreros 
alquiladizos , que no curan de mas de su jornal ^ ó de crudos sin cuidado , 6 
de Y^iles esclavos, enemigos de su Señor : lo uno en ser no bien obrada 5 y 
' lo otro , parece que en ver que siendo nuestra madre , es tenida en poco , de 
corrida nos niega la mayor parte de nuestro mantenimiento. No lo hacia^ 
asi los antiguos Romanos y excelentísimos labradores 5 pues para saberlo me- 
jor hacer de consejo y mandado de aquel sapieniísímo Senado Romano, qu^ 
al mundo mandaba , fueron trasladados del lenguage Africano en Latin log 
libros de Agricultura que Magon había escrito , como útiles y necesarios, 
(según que Columela dice) y digo esto , porque aun hay otros que. dicen, que 
los preceptos y reglas de Agricultura no se pueden reducir en arte , y que no 
aprovecha cosa alguna quanto de ello se escribe, dando por respuesta , que 
pues los labradores (á quien pertenece mas saber esto) no saben leer : ¡ ó ig-» 
Dorantes, no vén que echan la culpa agena al libro! De esta manera pueden 
tachar todas las otras ciencias , que aunque a todos nos tocan , pocas las sa- 
ben , cuyas frivolas razones no me espantan , ni a ellas quiero responder, 
mas de aquel dicho de Plinio , que dice , que no hay libro tan malo , que en 
alguna parte no fuese provechoso 5 siquiera para ocupar los ociosos alguit 
poco de tiempo, para que no exerciten algunos vicios, de donde suelen re- 
sultar muchos escándalos y pecados. Esto entiendo yo , con que no sean li- 
bros dé dodrinas heréticas , ni reprobadas , ni tampoco de fábulas , ni men- 
tiras , que despiertan y avivan a pecar , que los habían de quemar con sos 
Autores, y esto me puso codicia de escribir este libro ^ demás de habérmelo 
mandado V.S. á quien con toda mi posibilidad siempre deseo servir y obe- 
decer , mayormente en cosa de que con ayuda de Dios se seguirá provecho á 
las gentes , pues á la verdad que no hay ciencia ni arte (hablo de las huma- 
nas) mas útil y provechos^ para vivir , y alcanzar hacienda sin ofensa de 
Dios, que ésta : Que si de los mercaderes hablamos, ¿qué oficio ni trato hay 
de que mas peligro se crezca a las animas y cuerpos , cargados de trabajos^ 
de temores, ni seguros en tierra, ni en mar , con trabajos , perjuros , enga- 
ños y falsedades , el mas tiempo fuera de sus casas, deseando siempre el re- 
poso y quietud , cíe que su oficio es muy ageno? Pues a la vida militar ex- 
cede en todo , por la quietud, por la seguridad , y por la inocencia , y asi 
tiene ventaja á los otros oficios* Labrar el campo es vida santa , vida segura^ 
de sí mesma llena de inocencia, y muy agena de pecado ; y no sé quién pueda 
decir ni contar las excelencias y provechos que el campo acarrea : el campo 
quita la ociosidad dañosa : el campa, ni coosieqte ociosos , ni holgazanes :ea 
el campo no hay rencores ni enemistades: tn el campo mas se conserva la sa- 
lud , por donde la vida mas se alarga ;; y puédese decir la vida del campo^ 
á quien bien gusta de ella , vida quita pecados, y quita pesares. ¡O vida del 
campo, ordenada por Dios! y no era menester decir mas en sus loores , que 
en esto se encierra toda su perfección. Dirán los que son amigos de holgar^ 
que la vida del campo es muy trabajosa , y que por eso huyen muchos de elia« 
Puédeseles responder , que esto es lo mejor que ella tiene , que trabajar para 
mantenerse es honra y servicio de Dios, mas que holgar y morir de hambre, 
que en este mundo para trabajar nacimos, que holgar en el otro ha de ser. Y 
üo se halla que Dios nos mande holgazanear ea esta vida , y trabajar sí. Y él 
dá su bendición ^ y promete hartura á los que se mantienen del trabajo de sos 
manos, y no á J05 que comen los sudores ágenos , estando los hombres ocio- 
sos jdeprender.^ mal hacer , y tieoea mucho trabajo y peligro de perderse la > 



PROLOGO. 

RepiSblica donde se consienten holgazanes y jugadores. Los holgazanes qué 
castidad no combaten , qué cerradura no falsean , qué casa no escalan, qué 
familia no lastintan , qué caminos no saltean , y de ellos se hinchen horcas y 
palos 9 y se puebla el Infierno ; y del trabajar nacen muchas virtudes y bie- 
nes. ¡O quánta mas honra en este mundo y gloria con Dios tiene el labrador^ 
que trabajando y sirviendo a Dios tiene abundante su casa , y harta su fa- 
milia 9 que el ocioso y holgazán , que en pago de su pecado perecen de ham- 
bre! Y digo , que por ser holgazana la gente castellana hay tantas hambres 
en Castilla , que son muchos á comer y destruir , y pocos á trabajar ; y per- 
tenece al buen gobierno de justicia : lo uno prohibir malditos tratos y ofi- 
cios ^ y lo otro desterrar y aun matar los holgazanes placeros , como k ene- 
migos de la República , 6 hacerlos trabajar en el campo , que es exercicio de 
nobles , 6 en otros oficios , 6 negarles los alimentos ; y asi lo manda la ley 
divina , que no coma quien en su oficio (según Dios) no trabaja. Y era muy 
necesario resucitar en nuestros tiempos aquella ley famosa de Amasis , Rey 
de Egypto , que mandajba matar en su Reyno á los que no diesen cada año 
buena cuenta de qué vivia. Exemplo nos puso Dios ante los ojos , y entre 
las manos de otro tanto que hacen las abejas , que matan a los zangaños , pues 
no trabajan , y se comen lo que ellas allegan ; y por ser tan santo el traba- 
lar , nos enviá el Sabio a que tomemos exemplo de las hormigas , que tra- 
bajan continuo para su mantenimiento , y que no imitemos á las cigarras que 
pasan su tiempo en cantar , y después perecen de hambre. Y asi es muy ave- 
riguado , que los que pasan en flores y holgando su juventud , paran á las 
Veces en pobres , hambrientos y mendigos , y las mas veces en ladrones ^ y 
con estos tales no viven seguros los que se dan a virtud. Pues quánta recrea- 
ción trae el campo , (demás de sus provechos) asi á los que superficialmente 
miran su hermosura , como los Filosofantes y Dodos , que especulan los se- 
cretos de cada cosa , es tan claro y manifiesto , que no era menester decirlo 
yo^ pues asi á los unos como k los otros provocan y encienden á dar siempre 
gracias á JDios , viendo sus maravillas , y en todo para la bendecir , conside** 
rando las mercedes infinitas que de continuo nos hace criando por su bondad 
tantas y tan diversas cosas, según los tiempos , para nuestro servicio y prove- 
cho. Y en lo que toca k la salud corporal , es muy notorio que quando los 
antiguos no habían poblado Ciudades , no habiendo tantas maneras de me- 
dicinas , ni era menester traerlas de las Indias , ni de Arabia , porque no ha«- 
bia tantas maneras de enfermedades , que por la mayor parte en los poblados 
tienen su dominio y habitación , que los campestres con yerbas de las que en- 
tre manos traían, quando algún mal sentían se curaban: y los que exercitan el 
campo comen de buena gana, todo les sabe bien , y casi nunca les hace maL 
£1 campo, en conclusión ^ nos dá todas la$ cosas necesarias, y no podemos 
vivir sin él, y ésta manera de vivir contiene en sí perfedamente aquellas tres 
maneras de bienes , que juntas en pocos oficios se hallan, provecho , placer y 
honra : y de tal manera las tiene , que acá aprovechan en esta presente ví^ 
• da, y no desvian^ mas guian á la vida eterna : que el campo, como hace buen 
cuerpo , hace buena alma^ al contrario dd holgar , que hace mal cuerpo , y 
mala alma \ y aun mal aparato. Esta santa manera de vivir es la mas antigua 
de quantas artes hay, y á esta se dieron muchos santos Varones , Reyes y Pa- 
triarcas, y ésta por su propria excelencia es á los Sacerdotes de Dios (que 
han de ser ágenos de todos los otros tratos) por los Sacros Cánones permitida. 
Esta heredamos de Adán , y k él Dios se la mandó , y ésta propriamente nos 
pertenece , y k ella somos todos naturalmente inclinados ; y digo que no po- 
demos vivir sin ella* Y $egua dice la Sacra Escrimra ^ késta J^p^lll ^[^v^f^ylc 



J^ R o L O G a 

ta^eiDios tíemposL antiguos era muy tenida ; y muy preciada, y'muy hooro^ 
^<^y quandoiasRoraanossiuiiameate alababan á. alguno, decían de él por 
mucha loa, scr^bucn labrador , como Catorídice: y^mre tanto que^ellos d¿ 
}at»radores eligtecon Soldados y Capitanes^^ conservaron su inocencra , y se-^ 
gun Gentiles ^ ¡viisieron virtuosamente , y aun se enseñorearon en lá mayop 
partedel mundo ^y tantaestímaban a los^ labradores, xjue del arado los to^ 
naban y haciajíi Capitanes\jComo de Cíncinato cuenta Tito Livio: y otro tantd 
dice el vulgo de nuestro Emperador Trajano. ¡O quánto debemos' y somo9 
obligados a los labradores , de cuyo trabajo nos sustentamos , y ellos sondig^ 
nos y merecedores de mas favores y libertades que muchos que heredan lar 
liidalguía , y usan mal :de ella , 6 que estando mohosos por los juegos y tablar 
jes, apocando sos personas,; y perdiendo sus haciendas, y en todoJnfernandoF 
•sus ánimas , 6 podridos y cocidos en vino por las tabernas y bodegones, 6 
viviendo por otros modos ilicitos muy contrarios de la nobleza y virtud , y 
apn dignos de castigo y punición ; y á los tales como gafos y leprosos , y cd»^ 
mo. a los que están tocados de pestilencia y males que inficionan ,;Jos habiátl 
de desterrar de los Pueblos , y de la conversación de las gentes , como man<^ 
da la ley divina , dándonos á entender en la figura de la lepra corporal la le-^ 
pra de los que tienen pecados públicos, que es lepra que daña los <?uerpoS 
y ánimas , y se pega mucho. Asi piensan , xjue por ser hidalgos , hobles y 
caballeros lo pueden hacer , por eso son mas obligados a vivir siempre vir-^ 
tuQsamente. Miren que no se puede conservar la nobleza sino cobio se ganó^ 
que debió ser con virtud 5 y quiero que sepan , que la nobleza verdadera es- 
tá en el ánima , y no en las carnes , ni vá por súccesiún de carne , que es cosaí 
divina , y asi nunca se hereda , que es compañera y individua inseparable de 
la virtud , y la virtud la gana y engendra, y con la virtud se conserva , y no 
dura mas la nobleza que la virtud , porque son una misma cosa. Y por tan- 
to , ninguno justamente se puede ni debe gloriar de la nobleza antigua de suú 
progenitores , si él no la tuviere en sus obras, que la nobleza verdadera e» 
las obras macizas de virtud se muestra y funda , y no en las palabras vanas^ 
que los que se loan de las grandezas y noblezas de sus antepasados , si en 
sus obras son viciosos y viles , ellos mesmbs se dan la bofetada , y se hacen 
mas oscuros, no teniendo en^L por su culpa muy claros y hazañosos hechos 
en armas : claro y manifiesto es , que muy mas hábiles serán para ellas los ^lie 
están endurecidos con los trabajos del campo , criados en soles , aguas , ni^-t 
ves , y vientos, y otros trabajos y exercicios de dia y de noche ^ y tienen 
con el tiraba jo hechos callos , y el hierro los há miedo , y las espadas muy 
agudas yá no cortan en sus carnes , como si tuviesen conchas , que los qud 
están guardados en casa , y a la sombra , como damas en estrado, compues-^ 
tos como mugeres , y de palabra son mas fieros en poblado que leones , y si 
los sacan al campo al trabajo y exercicio militar, luego de tiernos y no usa^ 
dos, los derrae el sol , y no pueden sufrir un poco de sereno , que luego los 
mata el romadizo , y mas aparato han de llevar á la guerra para sustentar 
su regalo , que para combatir las Ciudades , ni pelear con sus enemigos, Y por 
eso en arte de guerreros son preferidos los que usan el campo á los que están 
•holgados y tienen oficios de mugere$ , que los oficios dan ó quitan ánimo y 
fuerzas. Tampoco no quiero que piense ninguno que tacho yo la hidalguía y 
nobleza , pues es muestra de la virtud ^ mas digo , que para ser verdadera 
nobleza , ha de ser muy acompañada con obras, y junta la nobleza á las cosas 
del campo. Digo no ser contrario ser hidalgo y labrador , pues antiguamente 
<u:an Reyes y labradores , que el exercicio del campo , de mas de ser vidaa 
ésta es muy noble, y no es servil j y si en nuestros tiempos-á^ikHbatid^^ 

na 



P R O^L O a Oí 

ttott i^ culpa de ^lla.< Y vuelvo al proposito que llevaba ^ y digo , queesta 
macera de vivir fue antiguamente de oiucha. estima y valor ^ y de ella escri* 
bierori, nobles Reye^ vY excelentes Filósofos y Capitanes -^ cada qual en sti 
lenguage.^ unos en Griego ^ otros on Africano y otros en Latín. Quiso V* S. qu« 
nuestra lengua Castellana no careciese de algo de esto (y con razón) : porque 
todo precepto que no.se excrciía!, no aprov^ciía, sino como difunto que eaí4 
fn la sepultura ; asi está sepultado en él libro ^ que es muy manifiesto ^ que 
Bo se podían aprovechar de ello las gentes labradores ( que como arriba di-» 
xe) apenas, saben qué cosas son letras , estando en otro lenguage^ que a ellos 
es del todo ageno , siendo para ellos mas necesario que para otras gentes: 
porque ellos son lo^ que estos preceptos y avisos han de traer al exercicioj 
y por, eso es bien que ellos sep;in lo que tantos tiempos les lia leido por arte 
ignoto. Asímesmo quiso V. S. darme á mí el cargo de ello , yo , demás de ser 
ge mi natural aficionado a las cosas del campo , y deseando (conu) obligado) 
dar de mí algún provecho a las gentes^ no miro tanto la dificultad y trabajo^ 
quanto loque podría aprovechar ^ y tomé cargo mayor que mis fuerzas. Otros 
habrá, que con mas^doiSrina (porque sabrán mas) , y con mejor estilo -prose-*» 
guírán Jas reglas y i preceptos de esta arte 5 mas pienso yo no haber tentada 
pequeña empresa en ser el primero que escribió dp esta materia en nuestro 
Castellano, y abrir la pu^erta á otros. Reciba V. S. Reverendísima lo que me 
mandó. Quiera Dios que ello s^e^ tal , que yo sin vergüenza y len^r ose pa* 
jrecer , por haberlo tomado a cargo , y V. S. Ilustrísima no se arrepienta por 
habérmelo á mí encomendado ^ cuya vida y estado de nuestro Señor , por sa 
clemencia infinita , alargue y prospere por muy largos tiempos. Amen* 

La primera regla de la presente Obra es , que en esta , como en todas las 
Qtras obras , para ser bien hechas se requieren tres cosas , que son : saber, 
poder ^ y querer. Y si alguna de estas falta , vá errada toda la obra ; porque 
toda la obra donde estas tres cosas concurren será perféüa , y si acierta sia 
alguna de ellas , será acaso» 

La segunda depende de la una partjs de la primera, que es del saber : di* 
go , que el que trata en el exercicio del campo (y aun en qualquier otro oficio) 
ha de tener, experiencia , y si con la experiencia pudiere juntar ciencia y arte, 
es mucho mejor : nías si lo uno ha de faltar , mas vale tener experiencia sío 
arte , que arte sin experiencia 5 porque la experiencia bien aplicada yerra 
pocas veces , y por eso han de creer al Artífice en su arte , mayorniente si es 
bien experto en ella. 

La. tercera regla es , para que en todos los oficios , y en éste principalmen- 
te , suceda bien al que á ellos se diere. Es muy necesario que la tal persona 
sea aficionada al tal oficio , que la afición hace buen oficial : y asi , los oficios 
del campo quieren que el labrador les tenga afición , y se precie y honré de 
ellos y porque es bien que cada uno se precie del oficio que le mantiene , y 
sucedexleba muy bien poniendo toda diligencia ^ mayormente en las cosas del 
campo , que no consienten holgazanes ni perezosos. 

No quiero que quede por decir otra regla ^ y es , que todo hombre debe 
huir de labrar ruines tierras , porque es mucha la costa , y poco el prove-f 
cho 9 6 las aplique en aquellos usos en que serán menos costosas y nms pro- 
vechosas» VALE. 



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X; 



LIBRO PRIMERO, 

EN QUE TRATA 

DE LA 'LABRANZA^. Y CRIANZA, 

Y DE OTRAS MUCHAS PARTICULARIDADES, 

Y PROVECHOS DEL CAMPO. ! 

CAPITULO PRIMERO, ; ' > 

EN QUE^ PARTE TOBA LA OBRA. ;.; \',] 

#liWk,% Artesc .«1 Arte de Agricultura, y los remedios á ellas convenientes , segtm 

ú _. k ylabordelatierrafjprincipaU los Agricultores; y diré algunas proprie^ 

X Jl X meáté en seis libios generales, dades de algunos de.^Hos. I /. . ) 
IVtt^^fl-^ ^ El primero tratará mediánár 1B\ sexto será recapitulación de toda la 

^wáiamt ^^^^ mente de las tierras buenas, co- obná, poniendo qué cosa se bá de ^hacér ci- 

i<wii^fi».munales , y malas, y dará los dociunentos, áa mes, y algunas señales db: tiempos , y 

y señales , según las reglas de los Agricul- otras cosas necesarias á este exercicio. 

torcs , para conocerlas : mostrando qué ^a- . • 

ñera de pan pertenece , y conviene á cada C A P I T U L O Ui ' . 

suerte de tierra, y de muchas manieras de > 

pan y legumbres, y qué tal ha de ser 1^ \D^ hf sitios ^ jcaliiacks délas tierras ^ y 

simiente, y de los tiempos del arar, sem»- í preceptos iparí^ conocerlas. - i 

brar, arexacar, ó Jtócardar, coger , guardáis - . > 

y algunas propriedades de elio. i. oET? S la tierra (:segun todos. l6s ndtürales 
El segundo libro tratará délas viñas , y i-trj concuerdaii. ) uno délos quatro ele* 
de sus particularidades de ellas, y délos paj>- mcntos , ó principios de iií cosas , i la 
rales , diciendo quáL calidad de vides con- -qu^l por los gtaj^des, y con^büno^ beneficios 
viene mejor á cada suerte de tierras , y eñ que de ella recibim0Sy.Uámamo& madre ¡ésta 
qué sitio son mejores las viñas , y de las for- de ^u calida4, ó tiaturareza.es. fría, y «seca: 
mas, y tiempos del- plantar, arar,, cavar, y si alguna veriÉo^está así , es por. algún 
enxerirlas , y del podar , y de cómo se h^ accidente que k*.muda ^ es según sus sitios^ 
de hacer el vino y y de la bodega ^ y de las yijdisposicionesde.una de,tres. maneras , de 
propriedades del vino , y del vinagre , j llapos , valles j o aaonteí. Enilós montes hay 
i>tras jpaiticularidades. , .. , . fiosimanerasde disposiciones, que ó sonl¿- 
, El tercero será de muchas diversidades deras , ó .collados. Ladera es* por -donde su- 
de arboles » y algunas otras platos de cada jbenj i lo alto. CoUado es . lo^ mas alto , que 
una4>or<sí, mostrando en qi^j calidad de atros llaman.tmmbre. Los valles son mas ^ 
ayres, y tierras \a tal planta ix^or se hace, gruesos que les Uaaos , los llanos. mas qiue "^ - 
y cria : pondxé el arte de plantar , y tiem- te laderas: por<p]e de las laderas; , y altu^ . 
po conveniente á cada una , y del enxerir; rasrJcontinuamente .se deriva la sustancia, y 
y jpondré secretos; muy sutfles , y. agrada* virtud á lo baxo , y por ese son mejores las 
bles. heredades al pie de la cuesta .,' que Jio en Ja^ 
El quarto de las' aguas , huertas , y hor* deras ^ niéleos, porque son de massustanciaw 
talizas^ y algunas> otras yerbase .. , i ítem, son de otras calidades, según 
;; \E\ qqinto tratará de los ganados, y aves m jiropriedad y: que ó son fértiles , grue- 
de cada una-oosa. por sí , diciendo cómo, sé sas, muy buenas, ó son del todo esté* 
han de criar , y de algunas enfermedades^ riles^ y muy malas, ó tienen el medio, que^ 
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2 Libro primero. 

jii son ele todo malas , ni buenas, ni muy yezgos, juncos, zarzales ; trébol', viznagas, 
frutíferas. X en ¿stas, unas se allegan á bue- endrinos , monteses , cicutas , y unas cana- 
nas , c|ue participan mas de bondad que de hejas, que parecen hinojo en las hojas, cañas, 
esterilidad ; otras son mas pobres , y ;par- cardos de los;grandes , malvas, quixivos. Y 
ticipan mas de la esterilidad , que de bon- algunas veces las retamas se crian en buena 
dad , ni grosura. tierra , y que todas yerbas, y plantas que 
ítem , son muy calientes , ó muy frias , 6 en aquellas tierras nacieren , sean crecidas, 
sen en sü calor templadas , no digo las tier- verdes alegres , jugosas. Y una de las seña- 
ras por su calidad , sino por la participación les que hay para el conocimiento de la tier* 
del ayre caTiente , ó frió , ó templado, ra es , que beba presto el agua , y conserve 
Aqui no entiendo decir de las estremas , di- mucho tiempo el humor que recibe, y tan- 
go de las que por estrema sequedad, ó hu- toes mejor, quanto mas le retuviere, y con- 
medad , ó estremado frió , ó calor , son in- servare , que otra , como dice Paladio. 
hábiles para llevar fruto ,. y porque hay en ítem, es buena señal de tierra la que sí se 
las tierral , asi cómo en los cuerpos huma- riega , ó llueve , se para hueca, d fofa , y se 
nos , enfermedades incurables , pondré las torna prieta , que la que se para con el agua 
señales para que las conozcan, y se guarden dura , empedernida , y blanquecina, no es 
de entender en las labrar, y lasque no son buena. Asimismo es buena experiencia hacer 
para panes , ni para otra labor , algo apro- un hoyo de tal grandeza, que baste para po- 
vecharán para yerba, que querer labrar las' ner un árbol , y dende a dos , ó tres dias 
tales tierras sería cosa demasiada , y tiem- tórnele a echar su misma tierra , y si sobra 
jpo perdido; : - . tierra , es gruesa , y si no mediana ; si falta 
- - : • que no se hinche , es flaca , y muy liviana. 
CAPITULOIIL ítem, es buena tierra donde nacen aguas 
:• • ^ - ' ' ' dulces de buen sabor , aunque sean aguas 
■JDf lat iseñales para conoper la malicia , / gruesas , y no delgadas , y pesadas, y que 
{ , «^ .. bondad di las turras, presto se corrompen , que las aguas gruesas 

continuamente son naturales en tierras grue- 

^Odos los mas que de agricultura escri- ^as, porque por la mayor parte cada cosa 

bieroii,xkmdo avisos, y señales para responde i su principio , y origen que las 

conocer la bondad , ó esterilidad de la tier- aguas las mas veces salen , y vienen de tier^ 
xa , conciterdan en ésto : Que generalmente j^ delgadas , y aun estériles , como son are- 
la coloVoo es testigo, suficiente para haber nales , y tierras pedrizas. £1 agua que cria Stñ§Ut 
entero conocimiento de la virtud , ó malie* x:ieno , e^ señal que viene de tierra gruesa, P^^^ ^^ 
aildadxie ella / por donde parece ser falso lo porque el cieno es como grasa que sale de la ^J^^ ^ 
que comunmente dice, que la tierra prieta tierra gruesa, y sustanciosa, como de grue- 
llcva etpan. Y verdad es , que? aquella^ por sa carne grueso caldo. Verdad es, que mu- 
ía mayor párteles mejor que las otras, por- chas veces de las tierras que son yesales sa- 
que sufre mejor el calor ^ y. grandes aguas, le el agua cenagosa, y no es argumento, 
y no se encharca. Y porque el color no es ni certidumbre , que aquellas tierras son 
todas veces documento suficiente , dan otros buenas , digo que las tales tierras no son 
avisos para mejor la conocer. Pedro Cre* gruesas, ni aventajadas, y. el cieno que sale 
centino , Columela , Paladio, y Plinio di- del yeso hiede de si mesmo, porque aque- 
cen : Buena tiévra , y propria para llevar pan Ha agua biede* 

es , que sea pegajosa , blanda , no arenisca, ítem , es buena tierra la que es dulce , lo 

lo qual se prueba de esta manera. qual se prueba por el agua que nace della, 

Prueba* Tomar ua. terrón pequeño, y mojarlo que qual sabor tuviere la tierra, tal le ten* 

^' T*f ^^^ saliva , ó/coa agua , y traerle entre los drá el agua que sale de ella. Mas porque mu- 

^mejor ' ^^^ y T ^^^ peg^ como masa, es buena, chas veces no Jiacen aguas, es menester otro 

tierra, y gruesa ; mas si es áspera , y arenosa, nó aviso , ó documento. Tomar unos terrones, 

es tal. Esto se entiende conque no sean bar-> y desatarlos en buena parte de agua dulce, 

rizales dei olleros , ni arcillas, porque aun- y de buen sabor: repose ,>y cuélenla después, 

que aquellas. span tierras pegajosas, son in^ y desque esté bien clara , puedenla gustar, 

hábiles para llevar pan por su estremada que qual fuere el sabor de aquella agua, tal 

dureza , y sequedad. > es el de la tierra que se deshizo en ella : es^ 

Señal de- ítem, es buena señal de bondad de la to pertenece mas para las viñas que para otra 

/fl buena tierra , quando está bien cubierta de gra- labor. Xarales , cascajales, y rebollares , son 

''^•'''^ ma , y yerba , donde naturalmente se crian muestra de tierra de mediana manera. Los 

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T 



Del cQouoamEmo ms xas Iibrras* ^ 

entínales suelen por la mayor pane nacer eñ eio , y. humedad del agua ,y'con:el calor, 
tierras areniscas , y malas. Donde nace el y- fuerza del estiércol , pueden sufrir qualu 
romero , y brezo, suelea ser por la mayor quier trabajo qua les den. Y por eso, á me 
parte tierras livianas , y estériles para pam parecer , aqueÜa es la mejor »ierte , y bon«. 
mas los terruños desnudos de sustancia del dad de tierra, que demás de ser buena, 
todo sin provecho , en especial para pan , son sustanciosa , y gruesa , tiene juntamente^ 
estosarenales floxos , que llaman arena muer- aparejo para regarse en tiempos de sequedar. 
ta y tierras desnudas , y peladas de yerba : y des , y de qualquíer necesidad , demás de 1(^ 
si alguna tienen, es mala, desequida, ar- ordinario , como hacen en muchas partes,^ 
rugada , como roñosa , sin xugo, ni sustan-. que viendo faltar la pluvia recurren, al re-^ 
cia alguna , que la tierra que no tiene vir- medio artificial , como en el Reyno de Ara*'' 
tud para criar la yerba , menos la tendrá pa- gon , y Valencia , y en el Reyno de Grah 
ra criar el pan. nada , los mas se mantienen de. regar la% 
ítem , por la mayor parte los espartizales, heredades de pan , y en todas las que lo haa 
ó atochales, soa malas tierras, y las tierras menester. De la. manera de regar diráse 
muy secas, y salobres , y donde nacen aguas adelante en su lugar conveniente. Hay mu'" 
muy saladas , y estas tales no tienen reme* chas suertes de tierra, que siendo buena, na*^ 
dio para poderlas corregir , y- enmendar , y turalmente les aviene , que por tener. algún 
si alguno tienen , es tan dificil, y costoso, nos manantiales ^ ó.aguas d^enidas , no son 
que antes sería cierta la pérdida que la ga- buenas para llevar pan , si aquellas no se 
naacia , aunque algimos atochales hay que enxugan : el remedio de esto.se puede hacec 
son tierras , aunque no bien Sustanciosas , n\ de una de des jvuneras. La principal es, ha- 
buenas , son a lo menos tierras medianas pa-* cer tales condu&os , ó sangraderas , por tionK 
ra pan , y si noiíiere trigo , será para cente- de el agua se escurra , y escuele : porque co- 
no, y otras maneras de semillas que se hacen ipio en los cuerpos humanes orachas veces 
en tierras livianas. Asimismo es señal .süfi- curan con evacuaciones, ^e' llamamos san<- 
ciente para haber buen conocimiento si és grar*, ósajar^-sadandó elhumor.málo, y da* 
tmena tierra, si eaella se crian buenasyerbas^ noso , asi en lá tkrra , hadakkrsus' sangra*-; 
y plantas que no pueden nacer, ni ciarse, su d^ras , podemo&saoar , y consmnir la htmié- 
no en buenas tierras, como son viznagas, carw dad dañosa , \ó qual el labrador iliscreto , y> 
dos grandes, y otras semejantes: digolo pof*^ diligente mire bien como ha¿a ,.y isegunla 
que hay algunas plantas que á las vecds naf calidad del iiumor, tales sean los condu¿los^ 
cen en buena tierra, á las veces en mediana^ po flesecando mas^ la tierra derrlo que ha 
á las veces en mala , y de las taleaao s^ pue-^ menester ,. ni-dexandola cosa que la dañey 
de. haber conocimiento. enteró ,.qtié*tal es la y fde esta manera grandes lagunas tsepuedeo 
tierra. Y por eso es menester juntar con es^ sacair , como dicen los Agricultores : y yo[ 
tas. las señales , que se han dicho algunas ¡de iirien Italia , eh tierra de JVf ántüa , que don-i 
ellas. En lo del color de la tierra, por lanía-» de había >talesi lagnnas, que apenas de p^í* 
yor parte la que es prieta es Ja mejor , ^ la te á pai^e las alcai^aba ia vista , sé hicieron 
que mas se junta. a aquedla color. .i j tale¿ sangraderas , y atequjas, {^sura vaciaf^ 

• u «ti ' : * .:;j las >^ que dentro: de t;resaños'', 'que torné 

CAPITULO IV. ■ :. . >.. áíppsar por alli^ jví muy singulares tier^ 

•! > ■ .A ^ : f . nuLrde pan., y,yerba^, y en^ Jxrefe tiempo 

Éfi que dá a^mos difaSí^.di las iierrasl aeliacabó lo oue parecía ser imposible. Lo» 

.?í : — v^ ^ cpndu&os iior sangraderas so^ de dos mane- 

HAY algnnosífemed^ospara^íémédiar^ ra&.Uáa^ soq aceauias patentes , muchas ¿>^^ 

yeni¿endaplosaefe¿loideia5t¡eÍTas^^ pequeñas, I reducidas á una grande coma te det^ 

aiuique rio tant96Íj|uantosis6n:lb&.defex^osl m^se^^^ue bote fuera toda el agua, y ^g^^^ 

Si: las tierras ispa algo magras if o^ flacas y ¿1 inndhas veces! ^bafta unagüande: esto es ^^'^*^^ 

prindpal remedioeslahuelga;y segim los para iquando fuere^ el agiia, mucha , otros ^ 




guijarro^ 

annquetalns dilf «ncias se pueden tener qut y piedra menudy ¿ y tornañlo , á cubrir de 
continuam^nCBímitifique, y que á iinos> fm^ tierra ,. igualándola con otro^jpara que pue« 
tos sucedan otros; mas esto no puede. ser eá dan sembtar'i encima v que entre aquellas 
|»dos sitios de tierras , salvo en aquellas que piedra^ por Ib^'^and pueda ¿orripr el agua , y 
•e riegan , pqrque-estas ta^scon el bpnefi^ esto es.pára«quajidó el humor no £iere de- 

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4 7-^7 LlBRO: PRIMBXt»^ ^? 

jpasiadó : ::mas si el agua- es poca , y ma-. do, que no les da sol , y tieaén freséas'la» 
Bántial, dice Grecentino , que es muy bue* raices: si son juncales, quemándolos , y con 
na ', si 4a tierra.es fria húmeda , mezclarle la kbor continua pere<;en: también la gra*' 
dlgunas cargas de arcilla : la qual él dice ma , con tal, que arranquen todo lo que sa^ 
s^r caliente. Bliaio en el libro 17. no le ¿are el arado. Y también á las tierras muy 
agrada) tal manera de medicina , por las viciosas es. bien cansarlas con sembrarlas de 
causas que alli trae , y principalmente dice, continuo muchos años unos tras otros. Dice ^f«» '* 
qiie alli es la costa mayor qué el provecho; Paladio , que los heléchos se pierden si en- ^^f^¡\ 
ni á m^ me jftirece tampoco cosa convenien- tre ellos siembran altramuces , ó habas , ó-^^^. 
te , con cosa estéril , como es el arcilla , i si quando están nacidos los cortaa , ó los 
lo menos para llevar pan, y aun para to- quebrantan asi tiernos con un palo. Y dice, 
do fruto , querer corregir la esterilidad. Mi que no hay cosa que tanto les eche a perder 
parecer seria ^ que es mucho mejor echar como su mismo zumo. Dice Plinio , que si 
mucho estiércol , y buena tierra , porque el dos años continuos los cortan , que no les 
estiércol es de sii naturaleza caliente , y con dexen e^ar hoja , que luego se secan de 
su calor fácilmente enmienda el vicio de la raíz , y si los usan a cortar con cuchillo de 
humedad de la tierra. Digo lo que dice , y caña , lo qual ha de ser siempre quando es« 
mas mi parecer : cada uno mire , y vea lo tan nuevecitos, Y dicen , que de la misma 
que meíor le -pareciere. Verdad es , que manera se pierden los yezgos , y pienso yo 
donde hay estiércol ^ asi para pan , como que se perderán los carrizos, 
para alcaceres , y frutas, y aun para vi- Si las tales tierras son muy flacas , el me- 
nas , ni el pan ^ ni el vino , m las frutas^ }or remedio es la mucha huelga, y tras esto 
m las yerb¿ son de tan buen sabor , ni se engrasarlas con estiércoles , que duerman 
guardan tanto tiempo , porque como el es- ganj^dos en ellas , y remudar los postreros, 
tiercol es cosa <Kirrupta ayuda á corromper, porque á toda parte alcancen, echar estier- 
mayormente si. es demasiado , excepto en coles podridos, quemar cosas que hagan ce- 
las hortalizas donde^ abunda e) humor , y niza , que de todo se han de ayudar para 
por esa ha menester el labrador saber la ca* que la tierra lleve fruto. Mas la verdad es^ 
lidad dé las tierras , y "ayieS'» porqjue sepa que no hay tal medicina , ni reipedio para 
conformarse con la necesi4ad de las tierras enmendar las faltas de los terruños , como 
que tiene,. y: labra ^ y asi errará pocas ve? aprpvediarse de ellos, seguü requiere su na-i 
ees. Y asimismo , como por ser las tierras turaleza^ porque no es toida tierra hábil , ni 
may fl^casínoson bueñas para llevar pain, suficiente para fírutificar en toda manera de 
asi algunas veces por ser muy grueiíast se fruto ( como dice Virgilio}: por eso es bue^. 
enloquecen en ^os viciosos , y no llevan no apropnar á cada tierra lo que bien , y 
grano j que se va en paja»: en esto es el re- propri amenté le pertenece , y puede llevan 
m^dio mas fácil ^ que como :1a enfermedad £n tierras calientes , poner cosas que con el 
no es . tan mala , es fácil la medicina , y apro* calor crezcan. 

vecha,dic^n algunos^ que las tales tierras £n las regiones frías poner plantas que Boem 

muy gruesas , que es biep mezclarles algii-t con frialdad wo se quemen..£n las secas , lo ^^**^ 

úa arena ', y. ararlas , para incoqK)rai lo und que no ha menester mucha sustancia , ó que 

con lo otró>;rá mi parecer es^e remedio es po^ son con la sequedad mé{¿rés que con la hu- 

co mejor que el del arciUa ,- por mepr teñí medad. En las húmedas , lo que requiere , y 

dria yo sembrar algunos, años en ías^es ha menester continuo huioor : en las altu^ 

tierras habas , melonares , cohombrales , y ras , y cerros, lo que ha menester mucho ay- 

panízos, y mijos^ si es tierra aparejada para t^: en Jos valles , y honduras , lo que sé 

>. ello, ó cosas que: se crieo^, y hagan biei^ |ia de guardar de vientos^: enlas somMas^ 

• en tierras gruesas. , y viciosas y.y vean ^ue lo que recib&daño del sol<, ó no lo ha mu^^ 

' siembren cosas que las . jpuhla llevar él tal üio menester r en las solanas , lo que es«ne4 

ayre , y tierra , y asi la tierra se cansará al- migo de sombrías : asi las tierras que po son 

go i y adovará para trigo. ;^ verdad sea , que para pan^ serán para yerbas ,. é arboledas, 

el arena aprdvedia si es la tierra muy jgruet y para mil cosas que pueden servir , y apro^ 

^, y pega josa V. porque ay-úda á despedir; yechar , y asi de todas otras oosas. Quales 

' Si el campo fuere muy pedregoso, y por sean estas cosas las diremos pdr ^í cada una 

eso trabajoso ¡panu la labor , hagan monto- en sus c^ít^los distintamente', dándonos 

nés las piedras, ó ¡saquenlas alas lindes; y si Dios gracia, < 

tiene pocas piedras, no las quiten, porque A/. esto quiero que estén todos avisados^ 

en el Verano están cubiertas con lo sembrar que por eso es pobre Espai^a^ pqrque^ó no 



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Sbgle 



Del conocimiento xm las tierras# > 5 

Cinplean táda tirita en aquello para que es mente se reparta quando lo regare, ó lio- 
propria, y porque dex^ muchos valdios sin vierq^ y el sol , y calor igualmente callen- 
provecho^ de machas cosas de que se.podrian te. £1 tercero provecho del arar la tierra es, 
aprovechar mas de lo que se aprovechan. mezclar , o incorporar \mo con otro , ó tier- 
Y porque en ella se mantienen muchos ra gruesa , con tierra liviana, ó estiércol , y 
ociosos , y holgazanes , naturales y foraste- tierra , ó 1^ simiente , y tierra : Y por tan- 
ros. Vuelvo a hablar 4e la tierra , y diré de to el que arare , conviene que mezcle bien 
las maneras del arai::,.y desús tiempos , de lo uno con lo otro, en especial las slmien- 
las diversidades , y tiempos , del estercolar tes menudas, como son trigo , cebada , y 
las tierras para el pan, y para las otras co- las semejantes; porque todo aquello que que- 
s^« Y de las maneras , y tiempos.de regar da descubierto , ó se seca con el sol , ó se 
diremos , placiendo á Dios , adelante en el quema con el {rio , ó lo comen las aves , 6 
libro quarto de esta obra. Y á mi parecer, recibe tal daño , que no nace : donde se si- 
donde la tierra no se riega, que son las tier-' gue que el trabajo no es tan fru¿h]oso , ni 
ras templadas entre calor, y frió; entre hu- trae tanto provecho como pudiera traer , y 
medas , y secas ; entre gruesas , y flacas, la simiente perece ^ y la td tierra se infla- 
que son las medianas , son mas continuas ma á la^ veces. 

en frutificar , porque ninguna demasía de £1 quarto provecho es , desmenuzar la 

mal tempero les hace tanto dauo , como tierra que está hecha terrones , porque me* 

á Jas que son estremas , que á las gruesas ; si jor- guarda la tierra su tempero , y humor 

no llueve , les hace mas daño la seca , y ¿ estando desmenuzad^ , que no U que tieno 

las flacas , la mucha agua. _ terrones gruesos , que el terrón como está 

en^ Juuto no recibe simiepte alguna, ni da 

capí tu lo V. sustancia , ni provecho , sino como piedras 

están inútiles. . ^ 

Del arar ^y de hs tiefnpos d ellos cMve^ Y por eso avisan los Agricultores , y to- 

fdenUs , y quéfriivefho trae el ar^r^ dos los que trataQ de esta materia, que en to- 

y^an)0r. das manera^ quaiido el campo se ara, que*" 

branten , y desmenucen los terrones, si al«* 

*r TNÁ de las cosas que principalmente ganos se levantáj^. Pareceme á mí que 

\^ se requiexe, para que la tierra bien alende de estos quatro provechos que el arar, 

frutiíique , es el bien arar , ó cavar> Y asi ó, cavar trae, según el Crecentino , que aun 

lo dice , Teofrasto , y lo vemos de contínuo hay otros dos que son mas , ó á lo líienos tan 

por Ig ejíperiencia; nuis>esto se ha de ¡hacer principales. £1 uno es , matar la yerba , la 

$e^un:la manera , y tie^mpo requiere , dé c»* qual ^imucho ckicí^ y. quita la sustancia á las 

da calidad de tierra , y región ; pbrque unas otras plantas , ileitugalas , .y ghogalas , y 

quieren ser labradas en un tiempo , y otras aun mátalas del todp. £1 otro es , que se mo- 

en otro: unas quieren ser muy labradas, y lifica la tierra , y sepAia hueca, la qual si 

otras ^no tanto. Aquí diré de algunas , se-^ ha.ept^gdQ mu^ ti^^po sin labrar , estará 

gun:(^dauna deellasjjreiquiere, díoieado pri- niuy tiesa , y por eso avisa al labrador , que 

mero los grandes provechos que el ztfík , ó en, tai;tiem{K>, y con tal modo^ y sazón la- 

cavat trae. Pedro Grecentino dice, que el bre,.:y are su heíredadi que su; trabajo ha* 

ararlo cavar , ti^iquátro provechos. £1 ya -todos efedos. Popque muchas veces aqo^** 

primera^es exercitar > y obrar 1a tierra , y téce^ que muchós; no. sabiendo l^s mane* 

en el, libro xx. dice ,• cubrir , y / 4 mí .mejor ras del arar , ó cavaí; fjfi\ los tiempos pro* 

ínc\ parece que dj^übrir , pprquc abciea- pjrio§ para ello ^ Ip upo trabajan en valde , y 

dola , mejor la puede;penetrar .drSoL y las Ip que.es peor , ech^BÍ 4 perder sus tierras^ 

aguasv'que si no esfnvíe^ arada, d ^avida, iY.pQlqiie parabién feacer „ no basta repre- 

y. por oso /la tieira,rjeqiJI>e más tesipeco. H hender sin enseñar ( como Cokim?Ií^ dice), 

segundo provedio es igualar la tiécrt „ poír pondré todos W avisos , ,y reglas de lof 

que á veces> una e^áoip0$:alt;i: que otra^ Agrjculiwes. , ,, 

o mas hoyosa : lo qnaLáaña mwíuw vecefc £1: Crecentino ^ Cplumela ,r y J^^adio, 

á las plantas, y mas á las simientes írtenu- ^\&^n ^ -íque la ti^rwj se daña macho si la 

éxB , porque en , úpmpo de muchas a^as ¿a «áu i ó «ayan nwy §eca , ó u^jy mojada, 

lo hoyoso se ahoga.,; y; eatiemppndeaequ^r porqu^rila que está muy pojad^, , si asi se 

ids^des en lo altó se: secan , y por eso.jel que trata , hacese barro , y \oáo : y en lugar d? 

ara debelen mirar /i^uq todo lodtícerigucu pararse fo£a, hueca, y muelle, tórnase du- 

en quanto pudiereu; ^f%w. el lagúa igualr j» ^ y dkuy empederaldfi , que queda, rebar 

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6 Libro PRinrfiiio*> = ' 

tida por algunos años. Y si entonces se sení- trojo , ó roza , ararlo , sí ha Hoviáo , d si la 
brare, piérdese la mas simiente, y la que tierra está húmeda , porque en aquel tiem* 
sale , ni sale tan presto, íii tan bien , y cria- po es muy bien arar ^ mayormente en las 
se nial , y la tierra , como dixe , queda mal tierras gruesas , recias ^ húmedas : como di- 
El buen cogida por asaz tiempo. Mas si está la tier- cen Teofrasto, y Vafrdn, que con el calor 
/iVwipo y^ Qjyy estercolada , no se rebate , aunque es muy mas frutuoto el arar, y mas prove- 
^^^' se trate muy mojada la que está , ó muy choso , digo en tiempos que hace calor, por- 
seca , ó ha llovido poco sobre ella , lábrase que entonces en todas das tierras ( y esto es 
con doblado trabajo, y costa , y pierde mu-* mas necesario en las gruesas) con el calor 
cha parte de su sazón, entonces se ha de arar, se cuecen todas las yerbas , y sus raíces. Y 
ó cavar la tierra » para que bien frutifique, dice Teofrasto, que las tierras flacas, sud- 
y acuda al tiempo , como desea quando el tas , y ligeras , se han de arar en Invierno, 
arado, ó azada no levanta tan grandes térro- Lo uno , porque la poca sustancia que tie- 
nes , porque esto por la mayor parte viene nen no les deseque el demasiado Sol del 
de sequedad , ni tampoco quando el azadón, Verano. 

ó arado andan embozados en barro , ó za- Lo otro , porque muy mejor puedan (polr 
honda el labrador , sino quando la tierra se estar aradas ) embeber el agua, y el humor 
levanta menuda como arena , y se despide del Livierno. Mas si las tales tierras gruesas 
fácilmente de la herramienta. V porque en que habemos dicho, después de haber sega- , 
todo campo para que en el año siguiente se do, no se pudieron arar antes de la cernen- 
haya de sembrar , es necesario se aparege, se- tera i áua es muy bueno después que la yer- 
Delque- gun requiere su manera , y calidad. Y si el ba esté nacida ararla , porque con el arar , y 
^^ ^^ año antes ha llevado fruto en aprovechan^ con los yelos que sobrevienen, toda la yer- 
trojot. ' ^o*^ ^^ raistrojo en todo lo que mas pudie- ba se seca de raíz , y perece. Y por eso toda 
^ ren, debenlequemar, y estpsehagaentiem^ tierra que tiene yerba, se ha de arar en el 
po que no ande viento recio', porque no lie- Invierno , quando se esperan presto los ye- 
ve aquella pavesa, ó ceniza , porque aque- los^ y no ea Verano con el Sol , y calor, 
Ha da^ mudio provecho á la tierra , ni haga y en tiempo que las yerbas han echado si- 
vblar el niego donde hfigadaño, maS quan-^ miente, digo antes que la madure , ni sazo- 
do anduviere un ayré suave , leve , que ayu: ne , porque entonces mas sería sembrar las 
de á andar aquella flama ,. la qual se debe yerbas, que destruirlas. Y es menester, qué 
encender de acuella parte donde el ayre vie- tantas veces se aren , y den vueltas , quan- 
ne : lo qual se ha de hacer de la misma ma- tas se tornaren á envestir de yerba , en es- 
nera en las rozas. * pedal si son tierras recias , y fuertes , por» 
ítem , deben mirar y que sea en tiempo que las tales mas veces quieren ser remolidas, 
• que haya tales nube^ , ó humedades, y nu- que las sueltas , y no heirosas : y asi lo dice 
b!ados , que presto se crea ser la pluvia, por- Crecentino , y aprueba la experiencia ; mas 
que después que el tal rastrojo, ó roza se ha- las tierras sueltas , muy arenosas , y flacas, 
ya quemado, el agua que sobreviniere mez- que no tienen tanta sustancia , basta que se 
cíele muy bien la ceniza con la tierra ^ y la aren dos veces , la una a la Primavera : y 
adobe, y dé sustancia. Y^nucho querría, si dice Catón , que esto sea quando los pera- 
fuese posible , que todas las tierras ea que les florecen: y según Plinio , se han de arar 
han de sembrar pan,^e quemasen, quando otra vez antes de la i^emaitera. De forma, 
las yerbas están secas , por quemar las- si- que las tierras gruesas quieren tres rejas á 
finientes de ellas, que no nazcan después por lo menos , y con el sembrar quatro, y esto 

3ue ni) ahoguen los panfes. Y á mi parecer ^ es lo que dice VirgiHo: Quarto seri surco; 

e muchas causas queí dio Virgilio en su é^o es en las tierras: recias. 

Geórgica, por qué el' quemar aprovechai^a á . Y no se maraville ninguno que tantas ve« otf 

las tierras , dexó la principal ; y creo yo qué ees sea necesario arar, que aun, según Plinio tiempo 

^ mejor , porquerías fáíces de las yerbas , y dice f en Toscana hay tierras tan recias , y ^ ^^^^ 



P^^tás , y todo lo demás se hace'ceniza , con tan UenaS'de yerba, 'que antes que las siem* 

1& qiirf./ 9{ bien se incorpora) muy bien se bren las aran nueve veces, 
estercola *iíi tierra, y pbr eso todas las rozas> Mas tomando a nuestro proposita) , las 

y montes qb#» son para pan ^ y aun también tierras recias , por la mayor parte , quieren 

Í>ara yerba , se deben qUemar como arri^- quatro rejadas. La ' primera lia de ser un 

ba dixé. ^ . / ' pocd antes i ó después^ de la semem^a y y 

~ Mas tornando al n^o de arar , es muy estarse llama alzar ; ó;barbecliar. La segun- 

bueno después de haber qu^madq el tal ras- <la i la Primavera , y ^ta se llama binar, 

que 

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gle 



Del conocimiento de las tierras. ^ 

qise quiere decir 9 segundar , que viene de go trabajan demasiadamente, y se cansan, y 

bis en latín , que quiere decir , dos veces, en el muy corto en dar las vueltas rehue- 

porque van ya dos rejas, y quando las tier- liase mas la tierra , y pierde mucho tiempo, 
ras recias se binan , las que son ligeras , si no Dice , que en las tierras gruesas , y du» 

han sido aradas , se pueden barbechar , y ras, sea el sulco de CXX. pies , y en las fla* 

aun un mes antes , porque reciban todo el cas , y sueltas, y livianas pueden ser mas 

humor que les es necesario al terciar ( aue largos. 

ha de ser no muy lexos de la sementera) y x también ha de ser corto en las tierras, 
se ha de echar el estiércol ( si la tierra , y que tienen matas, y raices, que en las que 
ayre lo ha menester) porque entonces lo cu- están desembarazadas pueden hacer con me- 
. bra el arado: y dixe si lo ha menester, por* ñor trabajo mayor carrera. Debe asimismo 
que á las tierras calientes , y secas no les es el labrador llevar el sulco entero , y quanto 
asi necesario , como a las frias , y húmedas, mas pudiere le saque derecho , y no deben 
y que se riegan , y el estiércol ha de ser vie- parar vez alguna en medio del sulco sin ne» 
jo podrido , y esparcido en menguante , y cesidad , porque los bueyes no se abecen á 
dicen , que asi no cria tanta yerba , y aun parar, porque los animales irracionales pien*- 
dicen , que ninguna ; y debenlo cubrir lúe-* san que lo que una vez , ó dos veces les ha- 
go , porque el sol no deseque la virtud ; co« cen hacer , que aquello han de hacer conti- 
mo adelante se dirá mas por extenso. nuamente, por eso lleven el sulco entero has- 
Digo , que esto de echar el estiércol , no ta el cabo , sin parar , y alli antes que den 
sea, si ^er pudiere, mucho antes de la semen- la vuelta dexen tomar un poco de huelgo á 
tera, porque el estiércol no pierda su fuerza, ios bueyes , entre tanto que desemboza el 
y en lugar de emplearla en criar pan , la ha- dental con el arrejada, y ansi rehacen la fuer* 
ya echado en criar yerbas muy malas , y in^- za > y huelgo , y con esperanza de aquella 
útiles y dañosas, y no aproveche ^ sino que huelga corren mas presto, y de mejor gana, 
antes dañe al tiempo de la necesidad , y por- y con mejor aliento el sulco siguiente , y 
que al tiempo de la sementera la tierra esté trabajan mejor , y el trabajo no se les hace 
muy mas hueca, fofa, y muy molida, el tan grave. 

pan echará mas hondas raíces , lo qual no Dice mas Columela , que las tierras qu9 

haría si estuviese dura , y empedernida : es son fuertes , y recias , no se aran tan bien 

necesario que al terciar impriman , y hin- con muías como con bueyes, porque ellois 

quen muy mucho la reja , porque el sulco van con mas tiento , y con mas fuerza : y 

salga muy hondo. Sí el campo fuere muy le- asi es la verdad , que en todo es mejor la la- 

xos , y por el grande trabajo no pueden lie- bor de los bueyes que la de las mmas: mas 

var.el estiércol, deben de procurar que duer- si la tierra es sucka , rasa , desembarazada, 

ma alli algún ganado , como son cabras , va- grande labor es la de las muías , porque trsh 

cas , ovejas. Mas tornando al arar , han de bajan mucho. 

mirar que en tal manera queden los sulcos Tomemos al tiempo conveniente de arar, 

espesos , y iguales , que apenas se pueda co- Debe mirar el prudente labrador , que en las 

nocer hacia donde ha sido arado , y miren regiones , ó tierras calientes los efedos , y 

muy bien en el sulco que quede bien hondo, obras del Verano , y sus propriedades , co- 

porque la tierra que está eñ lo baxo salga ar- mienzan antes que en las frias : como en las 

riba , y sé mezcle bien lo uno con lo otro, tierras frías el Invierno comienza a hacer sü 

y asi frutiíicará muy mejor. Y por eso debe operación primero que en las calientes , por 

el que ara imprimir mucho la mano 'del es- ende provea , y mire como con prudencia se 

teya : y i esta causa Columela , donde apli- rija , y aperciba : digolo porque en las tier-^ 

ca las disposiciones de los cuerpos álos exer* ras calientes debe ararse pocos días después 

dcios del campo , ^ce, que para arar han de de Navidad ^ ó casi por aquel tiempo , y en D#/ 

ser los hombres altos de cuerpo , porque me- tes tierras frias por el mes de Marzo : esto se ^^^P^ 

jor puedan enseñorear , y estrivar en el este- entiende quanto al barbechar : porque en las ^j^/** 

va , y esto es lo que dice Virgilio : Arator unas tierras es, un mes, y aun dos, antes que 

in curuus. Debe el que ara de traer un pu- en las otrus Verano. < 

nal consigo , porque muchas veces aran eh^ - ítem , dicen que es bueno arar quando ha- 

tre raices , para que quando el arado levan- ce vi^to Gallego , porque este ^segun los 

tare, ó se tuviere en él algima raíz, la corte, mas Agricultores dicen) dá granae tempero 

porque los bueyes al tirar no redban daño, á la tierra , que entonces se abre , y comien- 

JUhechih ítem , dice Columela que el sulco no se^ za á andar , según que Varron afirma en prin- 

^¡*¡^^' muy largo , ni muy corto , porque en el lar- cipio de^ Febrero v y dura hasta fin de Mar- 



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Gd^gle 



6 .Libro primerio. T 

3:0t Y aunque ai otros tiempos del año cor- lo que la vista, declara , y conoce) s¡ quc- 
re este viento , no es tan continuo , ni tan da mullido to^o , y no duro nada , y junto 
provechoso como en este tiempo que he dw un sulco con otro , metiendo por los.sulcos 
cho ,. y si no es grande necesidad no deben una vara al través , que si pasa todo está mo- 
abrir la tierra quando anda viento Cierzo vido , y si se para , queda cubierto de ticr- 
(como Plinio afirma) , y con mucha razón, ra , y por mover con el arado. ¡O quantas 
mayormente si es entre vides , ó arboledas^ ruindades destas saben, y. hacen los mozos 
porque aqueste viento con su estremada frial- que van tarde a la labor ! andan floxos, cu- 
dad , y sequedad , es muy contrario a la la- bren !os entresulcos de tierra , y asi queda 
bor de la tierra ; salvo en tierras que quieren por hacer. 

matar la yerba , que á esto solo aprovecha, ítem , siempre deben arar en cruz , digo 

que si con el arar , ó cavar se descubren las que una reja corte a otra , y que el binar va- 

xaíces de las plantas , vides , ó arboles , ó ya al través de como se barbecha, y el terr 

qualesquier que sean , luego con este viento ciar al través de como se binó, y el sembrar 

se queman , y se destruyen , y secan , y por al través de como se terció, que siempr^ la 

eso es mejor hacer esto quando Gallego, ó reja que dan , corte a la que pasó, y asi nun- 

Ábrego vuelan , porque aquestos vientos^ ca queda tierra por mover: y en toda maoe^ 

por ser calientes , y húmedos , no solamen^ ra de arar , ó cavar se procure en quanto ser 

te quitan, mas aun, según afirma el Crecen- pudiere , hacer en tal tiempo que la yerba 

tino, dan muclia sustancia, y sazón ala tier- muera, y la tierra quede hueca, y fofo, y 

ra. Y pues he. dicho asi brevemente de los no rebatida: esto baste quanto al arai*, y sos 

tiempos convenientes al arar , tornaré á fa»- tiempos. 

blar en la manera. Si son laderas , se han de Quanto a los bueyes, dice Columela, que Elarmr 

Jlevar al través , porque si arasen de alto ¿ es mejor uñir á los pescuezos , que nó a la ^^ **^ 

jbaxo , lo uno sería grande trabajo i los bu&- cabeza, ó cuernos , porque con mayor íuert "^^'^ 

yes , y persona , y aim muy dañoso , y quo- za dice que rompen la tierra, porque con 

liarían muy cansados sin hacer tanta labor, todo el cuerpo tiran el arado, 
y lo demás sería dañoso a la labor , y tierras Maravillóme yo del que diga tal cosa^ 

'porque quando Huevé , mayormente si es pues fue Español, y sabía que los bueyes de 

aguarecia, ó turbiones , por hallar los sulcos España,. por ser muy grandes , tienen gran 

derechos de alto á baxo, no para el agua , ni fuerza en las cabezas , y pueden muy bien 

da tanto humor , sino vfise por el sulco á ba- traer los arados. 

xo, y aun lleva consigo la mas sustancia , y Allá en Francia , ó en Italia ^ que son 
virtud de la tierra , lo qual no haría tan fa- los bueyes pequeños , y tienen los cuernos 
pilmence si los.sulcos estuviesen atravesados: menudos , y flacos , tiene esto mas lugar , no . 
y aunque parezca ser aquisin proposito, en- en Castilla, ni Andalucía, ni Estremadu- 
tregeriré un aviso de Virgilio, y aun casi de ra , donde son tan grandes , que qualquiera 
Jos Agricultores, y en lo.que es nuestro Cas- carga pueden muy bien traer uñidos á las 
tellano decimos, que quien mucho abarca po- cabezas : y Plinio dice , que para arar han 
co aprieta. Digo , y dicen , que el labrador de ser los bueyes uñidos muy fuertemente, 
no se ponga á labrar mas de loque muy bien y muy apretados , que lleven altas las cabe- 
pudiere labrar , y grangear , que mas fru- zas , lo qual no podria ser , si al cuello los 
tífica una huebra bien labrada , y sazonada, uñesen , porque las colleras han de ser no- 
que tres corridas , y ahurragadas : mas fru- xas , y los que traen colleras , pueden traer 
tifica una alanzada de viña^ bien , y ¿ sus las cabezas altas , ó baxas , como quisieren: 
tiempos convenientes labrada , que quairo y por eso es menester , que el que arare con 
no tan bien hechas , ni curadas, y no puede colleras , ora sean bueyes , ora muías , les 
ser de otra manera (si no es acaso) si es que pongan bozales, esto ^e entienda si aran en 
lo que es bien hecho luzca , y aproveche lugar que pueden hacer daño, como son 
muy mejor que lo contrario : y por eso nin- viñas , arboledas , y entre otras plantas , por- 

fpno se d^e (si es sabio) estender a mas.de que no hagan daño , lo^qual no pueden hacer 

o que muy bien hacer, pudiere. Y porque asi los. bueyes andando uñidos á cuerno^ si- 

(comoiarriba dixe) es la principal labor del no quando paran. 

^ampo j¡ Algo, eii la gf^gería del pan , de- ítem, el que collera usare, debe mirar 

ben mirar^quelos suloos vayan siempre muy que sea floxa, no venga apreuda con elcue- 

juntos I y 90 quede entresulco por arar , ó, Uo , no. sea áspera , porque no desuelle el 

como IpSt .labradores 'dicen , pece, d loba; pescuiezo,. v : 

pu^de , y aun. débese exapúnar ( demás ile Dice nws Coiun^U> quequando los que 

^ aian t 
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Del owocimiejnto -det lA^ tierras. cP 

aran coií coUeraf vinieren al cabo del suIcq, £n el trigo , el grano se^á r^tbio, si no e^ 
empujen el arado cada vez hacia adelante, ;de casta de ser blanco ó candeal , aunque en 
porque la collera.se aparte de donde viene, testo es bueno que tire á rubio , y que par- 
y lo que poco á poco se escalienta , de esta vtido tenga tal color dentro, como parece der 
manera se resfrie , porque si por algún granr fuera ; que parezca ámbar , no esté harinp- , 
de espacio de ti.empo esto asi no se hiciese, so , sea de buen olor, antes de troxe alta y 
recibiria aquella parte grande calor , y des- ayrosa, que $oteKanea; y si es de silo, sea en- 
pues haría el frió mas impresión ; y de alli xuto , y no mucho tiempo detenido en éU 
viene que se hinche y se desuelle , y otras no sea gorgojoso ni carcomido. Dice mas 
enfermedades inalas y muy dificultosas de -Columela , que ^s, b^eop, que quando el 
curar. pan se limpia^ que entonces se escójala sir 
ítem , conviene que en de$uñendolos no miente de lo que cayere mas al hondo de) 
los dexen apartar antes que les refrieguen montón, porque la talesjuejor por s6r m^ 
las Cabezas, rostros, pescuezos, y principal- pesada. Tambiep $e puede escoger en un har- 
mente los lugares por donde han sido uñi- ñero trayendolo al rededor , porque lo va^ 
dos : porque demás de serles esto á los bue- no , y nías liviano , quédase encima ^como • 
yes muy agradable, y hacerlos mas domes- la paja , y lo pesado va á lo baxo, y asi lo 
ticos y mansos , les es bueno y provecho- pueden apartar y escQger. Es también pror 
50. Y aun dice Columela , que quando los tvechoso aviso qu^mireai, quando de un gra»- 
desuñeren, les tiren á fuera el cuero que es- no nacen muchas espigas / deben escogerlas 
tá comprimido con la carne , aá e)i la cabe- 4 parte y limpiarlas por sí , y. sembrar por 
za del yugo, como en el cuello de las coUe- sí junto a la baza , y otrp año hacer otro 
ras y porque de otra manera se les hacen ma- (tanto ; y despues.,<iue haya tal cantidad de 
las llagas, mayormente en el pescuezo. Ha- tan buena simiente , sembrar m^ en gri^eso* 
se de hacer a los bueyes quanta piedad pu- Y no piense alguno que esto tal sea póquer 
dieren , porque aunque de otros animales dad de mirar en tal menudencia de simien- 
,mucho nos ayudamos y aprpyechamos, te, que avisos son de singulares varones, y 
idngüno ayuda á los hombres tanto, ni es quien de.lasm^jQudenc|as hace poco caso, y 
participante de nuestro trabajo, ni alguno las estima en po<;o, no alcanza las, m%ypres, 
nos es tan provechoso como el buey. Y porr y hállase burlado , mayormente en ^st^s co- 
que adelai^te hablando de los ganados , se sas , que ni paran perjuicio , ni deshonra. Y 
ha de hablar de ellos mas á la larga, dexaüé como en los. animales buscamos buena casjr 
aqui de hablar de ellos, y diré primeroodfl ta , como en caballos , perros , toros , y los 
sembrar , y ante. todo , qué tal ha de ser la demási, ¿por qué UQ haremos otro. tanto en las 
cimiente* simientes, pi^cs esto no daña, antes apro-r 
CAPITULO VI yecha al ánima y cuerpo ? . 

i ' ; - Item^U ^imie^nteseatoda una, no mez-^ jj^ 

Qué tal fia de ser la sinfünte. .. ., 4ada^ dígp^ue.^e^ U simiente que sembra- mameraf 

ren^n ima haza toda una. J5$tp digo, porr ^ *^^£^ 

|Ice Crecentino , Virgilio , Varron, ^ue hay algunos que. quando tem^n los años *' •^^ 

[ Columela, y Plinio, que lasinuear ^ieso^ ,.niei5da« ñaruchas maneras de tr¡g<^ 

le principalmente sea miqva , y tal , que car^^glej , fireehelÉis , deraspados , yotr^s 

desde la¡ era esté escogida para sembrar , y ^ue hay, y aun centeTno á vueltas, hacien- 

para ello apartada, poique la que de mas de do, de todo uíia necia confusión, porque lo 

año^ha pasado, no es tal; y la de idoíi es muy ttnó ó lo otro acierte , y •aun ^¡ el aña fiíer 

peor , la de tr^ aú},y nwU , y U que de -jrc prpsperp , que¡ todo crece, gr^na biení.j^ 

alji pasa es vana , y muy estéril 5 hablp del M ihe parece , rio sé á ofrQs.lpqye les p^ 

íngí> I y centeno, y cebada , y^gimas 1er iitcttá , y remitoníe á la exp^ienpa : más 

gumbres , que otras simientes hay , que por ¡^go,^ y. afiínu), q^e {lo e^ buena tal me»- . - 
•ser viejas. son mejores ,. de l^s qmles tratar cl^de simieivtes y rque juntamente; la. podré 

^#&y>s adelante de cada um en su lugar. 5 .Ü^V «1 caos óconf^sioa 4cQ^\d\q. ^ 

jQuáiboíj . íten>,>^ la simiente de cualquier gene- .c. X te*ndría yo, por mejor, y^ que quie-* 

^ter e/|-o qRc.sea. muy granada, y ^wuy llene, Jt^pf^h seguridad., |utítamente sembrar 

í^^xiD^^XP^^* '^^^'^^S^^^'^^ si no 

Iror. < ^^^^ » f í gí^ío lleno , duro„f>e8ad^ „ W- -34^^^^ fo^i fti:ierte. algo „hac4r girones en 

^cp , sea Jiflipiode qualquitír etta^siínienfie ,m^ha2%, ^ué Dftros. llaman enmielgas , ó 

^y yerb^ , y «i s#r pudiere , qufc ^4no á grft- -que vaya sen^brado a girones , yde esta ^ñ^r 

f no fuese. Q$f:eg¡4p..i. , . k. ¡ m ... -9Sr5|«Wckrá^ y podráser.qsida í:astíi óli- 

[^itized by Vni^^SaJtC 



D' 



(Jo Libro PRiMBRO# '^ 

^aage por sí : manque tampoco esto no me mo en animalías; porque de muy baena sU 
agrada , porque cada linage de pan quiere -miente-, nace muy buen fruto ; y si algu=- 
diferente tierra , que lo tifechel , ó rubion nz vez yerra ,á lo menos no es por falta Ó 
Quiere baxos , llanos , y tierras gruesas ; lo culpa de la simiente : y de la mala simiente / 
arisprieto altos 5 lo candeal , ó deraspado nunca sale buen fruto, sino es por sobra de 
"fierras húmedas , y mas livianas , y por eso muy buen tiempo. Porque qualquier mu- 
deben sembrar cada cosa por sí en las tiejD- danza de la simiente siempre crece con la 
tas que les sean apropriadas. planta que de ella nace (como dice el mismo 
ítem , sea la simiente toda una , no mez- Teofrasto ) , y lo muestra la experiencia. Y 
ciada , digo de una tierra nacida , que si son dice el mismo , que tal será la planta que 
diferentes , una nace antes que otra , y se se- naciere , qual fuere la simiente que se sem- 
ca antes que lá otra*, quiero decir, que no na- bró , por eso la han de escoger con las con- 
ce ni crece , ni se sazona igualmente , ?na- diciones dichas en este capítulo. Dice mas 
yormente si son diferentes -en linage de pa- Paladio ,. que debemos escoger la simiente 
jj¡2oá, que en aquella tierra que la queremos sem- 
* ítem, ha de ser la simiente nacida en tier- brar es mas probada , y responde y acude 
ta semejante á la en que se: ha de pasar y mejor, Y pues ya tenemos llegada y esco- 
sembrar, de caliente á caliente, de fría á fria, gida la simiente, pongámonos al trabajo , y 
^e seca i áeca, de templada á templada, de con la gracia de Dios comencemos á sem- 
■humeda á húmeda ; y asi de todas las otraís brar. 

calidades , 6 S mejor calidad' de tierra ,con CAPITULO VIL 
tal que la diferencia no sea en demasía, por- 
gue la mu¿lia<liferencia suele hacer mucho Del tiempo , y avisos del sembrar. 
dañó : digo , si es de muy fria á muy ca- 
llente , dé muy gruesa á muy flaca , de A Tachos , y aun los mas que en este 
muy hümeda á muy seca, ó por el contra- JVJL ^^® ^^ Agricultura hablaron , asi 
xio hace mucho daño , y- no sucede tan bien. ,Griegos , como Latinos , entre los qual^^ 
Tilas debeii j^ocurar , que en quanto pudie- fueron los principales Hesiodo , y Virgilio, 
ren^mpte t>asen las plantas ó simientes á ^ixeron: que el labrador tenia necesidad de 
mejor suerte de ayre y tierra.- digo mejori «aber alge^ y aun mucho del movimiento 
de donde -se crió , y estaba primero , y no del cielo y estrellas , asi de las fixas , como 
i peor , no caliente á fría , no de temprana de las que llaman erráticas, y ^aber las in- 
á tardía , antes á lo contrario si es mejor. - B^ncias y ^^ropriedades de ellas , en especial 
ítem , la simiente no sea de lugaí hüme-^ para en el tiempo , y manera de la sementé- 
do, porque eñ los tales mas presto se daña ra. Porque no hay duda, sino que es muy 
y corrpmpe. Y aun en las tierras nrny frías; averiguado^- que las influenciasde ellas im- 
, -, flacas , yde poca sustancia y virtud , aun- primen en la tierra , variando los años y 
que siembren buen trigo ^á dos años se tor*- temporales , unos años de una manera, y 
^ na centeno , que la ruin tierra convierte la otros de otra , unos muy húmedos y mo- 
' simiente á su natural , y lo mismo hace la jados; otros muy secos , y otros muy tem- 
buenii, y por eso aprovecha buscarla siem- piados; unos muy tempranos , otros muy 
pre buena simiente } y de iWieñas tierras.' ^ tardíos ; linos muy estériles , otros muy fru- 
Item , la simiente no sea de retoño ,' pop- tiferos ; según ^ue continuo por experiencia 
«que las mas veces es vana', ni mezclada na^ vemos. Y «in duda es verdad, que si el la^ 
tural con forastera (como dice Teofrasto)^^ Y brador pudiese alcanzar algo de aquella cien- 
^dice el mismo ^ que si no h^ simiente ñue- xia , le sería muy grande ayuda y prove- 
^a para ^ttnbrárí, ^^e es bueno examinarla ^ho para saber las calidádels del tiempo ve- 
primero , ¿^ra véi si sefi buena í lo qual ha nidero : jmas cómo la podrá ^canzar á saber 
Para sa- ^^^ ^^ ^^ manera. Echarle pirtmero encima un ignorante , y rüsrico labrador , que ni 
bercotii^^guú ribia \ que si fuese.muy caliente , qtíe- ^un muchos, y grandes letrados de nuestro 
<^^^ ^^ maría la simiente, siné sea tibia, y ú nace riempo , y muthos médicos, que de ciéií- 
*ii^>fax<-../^yj^^^ na muy büeritf ) , seré mediana pa- cia presumen ,7 se alaban , y á quien esta^^ 
*^^^* *'ra sembrar , y si no nace , envíenlo aíl mdlí- ^mas pertenece saber , y le§ tota', dun no t;o-;^ 
^no, y aprovéchense de- ello tó lome jw-qtie inoceneste nombre de Astrologíá , ni atan" 
' pudieren, Debe en todas^ iftaneras procíüirarr hacia donde- se mueve el cielo , y con todo . . 
*el labí-ador 'bi»car la mejor simj^nte qué pú- -eso dken mal de ella? Es vició áé lo^ ruines, 
-diere, lo qual ha de hacer en toda^ las ttí- -deci¿mal4? lo .bueno, y siempre vemos que 
sas , asi en wmilks , coipo efl plantan , co- no dice mal de las ciencias , isino dgue no' 

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Del coNOaMiENTa de las tierras. 1 1 

sabe nada de ellas ; y vuelto al proposito, es do hace un tiempo blando, callente , porgue 

cierto muy dificil , y aun tengolo por im* ( según dice Paladio , y manifiesta la razón 

posible , mezclar ( coino dice Plinío ) tan y experiencia ) el calor abre y despiértala 

alta y divina ciencia , como es ^1 conoció simiente para que nazca, y en ninguna ma- 

miento :de las estrellas, con la njisticidad y ñera deben sembrar , quando hace grando 

grosería de los labradores. Ma& porque no frió, ni yelo , si la necesidad no lo demanda* 

quede del todo esté libro despojado de algo re ; nlquando anda un destemplado cierzo, 

da esta facultad, pondré adelante en el sexto porque la naturaleza de este ayre es ser muy 

libro algunas señales délos tiempos venidé- £ria , porque viene de regiones muy lexos 

ros,. digo de los ayrosos , serenos , Uuvio- del Sol , cubiertas de nieve , y en el frío 

sos , húmedos y secos , muy fáciles de en- nmy destempladas ( como dice Plinio). La 

tender , segiin las emeñan estos dodos y naturaleza y proprkdad del frió es cer- 

singulares varones , poniendo primero otros rar y tapiar los poros de la simiente y tier- 

avisos convenientes. y necesarios á lase- ra,* y endurarlas y empedernirías , por lo 

mentersL qual el calor no faá lugar de asi presto pé- 

Quanto a lo primero , este aviso tenga netrar , y mover la virtud natural á que obre 
Gontínujimente el labrador , que én todas, en hacer nacer: y por eso acaece mucha$ 
ó en las mas cosas de que multiplicación se veces , que estando la simiente mucho espa- 
espera, asi como en el sembrar , plantar , en- áo en semejante.; tiempo en la tierra , con el 
xerir , y otras semejantes , todas en quanto mucho humor , y poco calor se pudre y 
pudiere las h^ en creciente de Luna, y áhoga^ y si nace es á manchones, y no tan 
aun eiiprincipio de creciente , porque la Lu- bueno ; y por^esp Columela aconseja , que 
jpa tiene dos quartos de aumento de crecer, quince alas antes de la bruma, y quince dias 
y otros dos de diminución , y en los prime- después, ni aren , ni siembren , salvo sino 
ros ayuda á criar , y en. los otros dos según- fuere por graadísinta i^ecesidad, esto es, por 
dos á consumir ( como dice Crecentino), y los grandes frios y yelos que entonces ha- 
el primer quarto abqnda de caliente.y hu- ce : verdad^ sea que esto no ha tanto lugar 
medo , como en las personas jóvenes ; con en las tierras calientes ó templadas , como 
lo qual las simientes y plantas mas compre- en las frias ; con todo eso si ha bien lloví- 
benden y crecen , que con lo caliente y do ^y yela luego bien encima , que se para 
teco , qual es el otro segundo quarto : y en la tierra hueca ^ fofa , espongiosa , bien puer 
los otros dos quartos de diminución es fria den sembrar, porque no nace entonces yer- 
y húmeda , como soq los viejos , y esto es ba; esto se entiende én las tierras calientes, 
mas necesario aun en Ust simientes , que no ^ templadas , ó tempranas sementeras. Y 
en los arboles , que si los arboles se arrancan mire bien el labrador , que en las tierras bu- 
en fin de menguante ; de Luna , y de dia, medas , flacas ^ frias , sombrías , la semente- 
que es a la tardé , prenden muy bien , por- ra ha de ser mas tenípiíana , y en el Otoño, 
que gozan de toda lá creciente para crecer, porque antes que vengan las grandes pluvias 
y llevar la perfección de la menguante , pa- y grandes frios , la simiente prenda y ar- 
ra ser mejores las posturas ; mas no es asi en raygne , nazca , y aun crezca algo ; y en 
las simientes , q^e aviene , que por esta cau-i las tierras que son mas secas , mas calientes 
sa muchas simientes que en menguante se y gruesas, súfrese la sementera mas tardía, 
siembran , perecen, y se pierden j y si na- y mas entrado el Invierno , porque estas ta- 
cen no son tan buenas ,• ni tan medradas, ni les tierras muy mejor sufren la destemplanza 
tan provechosas como este Doékox dice. En del frió , y demasía de aguas- Y si la tier- 
esto de sembrar en creciente de Ltma , con-f ra fuere prieta de la buena , aun se puede en 
cuerdan Plinio, y Crecentino , y lo tornan ella detener la sementera , porque la tierra 
a decir como precepto muy principal , y prieta tiene estas propriedades^ según dice 
Paladio lo dice en dos lugares, replicándolo Teofrasto) , que sufre bien el calor , y no se 
como cosa digna de notar : y aun Hesiodo encharca, ni aguarza con la mucha agua : lo 
dice , que en nueve y trece de Luna , son qual no tienen todas las tierras , con tal que 
buenos dias para plantar arboles , y no bue- en quanto ser pudiere , no se dilate hasta 
nos para derramar simiente , como parece quando yele mucho , que la tierra se vidria 
por las razones naturales que trae Juan Pi- y aprieta en extremo , como dice Crecenti- 
co , CoH'le Mirandulano , varón en todas no, y lo dice en dos lugares , y Columela 
las ciencias eminentísimo. en otras partes , y Plinio , y Marco Catón, 

Y dice el Crecentino , que es bueno sem- donde escriben , que en los lugares aguano- 

brar, además de estar la tierra húmeda, quan- sos , frios y húmedos , sea temprana la se- 

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IS Ll BRO F&IMERO. 

menteraty en los calientes , enxutos y mo que Flinib. Dice. Colaníela , que la se** 
secos se suh^e algo mas tardía , mas esto aví-r menterfi temprana engaña muchas veces, 
so, que en quanto ser pudiere, no se descujn- j laf tardía: nunca y porque de sí misma es 
den tanto, ni sea tan prolongada la semen- mala , y por tal tenida. Y dice que no en-» 
tera, que llegue al mes de Diciembre, que á gaña , por^e si siembran tarde , es mas con 
este mes llaman bruma los Agricultores, que necesidad ^ que de volimtad ; y la sementé- 
propriamente quiere decir yelo. Y dicen que ra temprana , porque casi todos los años sale 
la simiente que antes de este mes se siembra, buena : el año que sale algo falta y aviesa, 
quando mudio tarda, salea siete días, y la engaña, y si él entendiera y enderezara 
que entonces ó después apenas en quaren* aquello que dixo en favor de la sementera 
ta dias, como afirman Plinio , y Marco Var- tardía , no mandara sembrar temprano , y 
ron, y en muchas partes estos Doílores po- aun en polvo sin llover : dó dice , que si la 
nen señales del cielo para quando han de co* pluvia fuere en el Otoño.temprana, que lúe- 
menzsir la sementera » y Virgilio dice , que go eii cesando de llover siembren : y que si 
á trigo y cebada , y otras semejantes si- tardare la pluvia, que siembren en seoosia 
mientes se hayan de sembrar después de temor, porque el arua es natural a venir 
puestas las virgilias { que llamamos cabrillas presto. Y prosigue diciendo : que la simien^ 
en nuestro Castellano) , y no antes que se te que asi en seco se sembrare, estará no 
ponean , y éstas se ponen poco mas de me- menos guardada só tierra, que en el alholi o 
diado OÁubre (como escribe Columeta, glof troxe , y que sobreviniendo agua , que lue- 
san^o este paso de Virgilio). Mas esta señal go sale lo sembrado tan grande como si de 
para los labradores es muy dificultosa de en- algunos dias antes hubiese nacido. Y para 
tender y conocer. Y aun no creo yo que será esto aprovecha estar la tierra muy labrada, 
regla cierta y conveniente para en todas las y muy hueca y molida: porque la que asi 
partidas -y regiones, porróe es cosa natural, está ginurdada conserve mas el humor y 
y es por fuerza , según el curso del cielo, y tempero que recibe, según dice Teofrasto, 
posición y sitio de la tierra , que á unas que para conservar el poco humor , es bien 
partes nazcan , y se pongan antes que á otras; arar a jcavar la tierra muchas veces. Y la 
y que quando a unas se ponen , nazcan á tierra que anda bien metida en labor , ea 
otras, que ningún signa ^ ni planeta, ni es<> fácil de romper al tiempo de la necesidad, 
trella en un tiempo nace, ni se pone a to« casi tanto como si hubiese llovido. Y hay 
do el mundo , sino á unos antes , y á otros otra ventaja y provecho , que la tierra que 
mas tarde ; y si aguardasen ¿sembrar ^an-> es bien labrada ^ siempre parece que paga 
do las vergiíiasse ponen para unas regiones, y agradece el bien recibido, y responde con 
y aun calidades de tierra , sería muy tardío, mas ñruto y mejor. Y pues que brevemen-' 
y para otros temprano, y aquella regla pu- te he dicho del tiempo tie la sementera , es 
do ser buena para Italia, donde Virgilio menester ponerla manera del sembrar. DiJ>ehma' 
escribió , y aun no para toda aquella provin- ce Plinio : Conviene al que ha de sembrar "^iJ^^ 
da , porque no es toda de una calidad, que echar y esparcir la simiente igual por toda 
en ella hay regiones tempranas y tardías, parte , no mas a un cabo que otro , k) qual 
y frias y calientes , y húmedas y secas. hará bie^, si la mano que esparce la simien- 
Elíienh Parece mejor de conocer para qualquier te anda igual con el paso , la mano derecha 
f^ /^^^ persona, y aun mas conveniente á cada suer* con el pie derecho. Es menester que haga 
'^ ^^^* te de tierra , y qualquiera región , otra regla buen sulco hondo , y que cubra bien la si- 
de Plinio , dó dice : que entonces deben de miente \ porque la que descubierta queda, 
comenzar á sembrar quando los arboles se no solamente se pierde, mas aunlaquedie- 
comienzan á despojar de la hoja , que ya el re de sí; y piérdese el trabajo , la simiente y 
cielo dá señal de sementera , coniforme á ca« el fruto, i por esto dice Teofrasto, que mas 
da región , según y al tiempo que le perte- fru¿hio$o es sembrar rala la simiente , y cu- 
nece , en unos cabos mas temprano , en otros brirla bien , que echar mucha y espesa, y 
mas tardío , y aun la tierra con el frió y dexarlo mal cubierto; y mientras mas hon- 
ayre recoge mas en sí la virtud. Mas con do vá el sulco , mas hondas van las raíces , y 
todo debe procurar el labrador la sementera asi cogen y tienen mas humor á la prime- 
temprana, porque por la mayor parte es ra ; y el que sembrare laderas, ahonde quan- 
mejor , y mucho mas segura. Y dice Plinio, to mas pudiere la reja , porque la simiente 
que la sementera temprana engaña muchas quede muy cubierta , porque muchas veces 
veces , y la tardía siempre ; y aunque dice hay recias pluvias y turbiones , y en las la- 
Columela palabras contrarias, sintió lo mis- deras Uevanse la sobrehaz de la tierra , que 



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D« LA SEMBNTBKA. Í3 

sino está muy honda la simiente , 6 queda cha de ella se ahoga y pierde con las muchas 

descubierta , ó. se la lleva el agua consiga aguas , yelcs; y sobre todo vea el labrador; 

Asimismo 9 es necesario saber qué medida que habiendo puesto su buena diligencia 

de simiente le conviene á cada suerte de tier* y trabajo y costa en aparejar la tierra ^ y 

ra, y en el número y cantidad de la medida, guardar tiempos convenientes para todo ú 

ni estos Do¿lores son concordes. Y aun co- aparejo ^ que en el sembrar esté presente; 

mo parece por Columela, no se puede dar digo al derramar la simiente : porque la pre-' 

cierta medida , y por eso dan todos un avi- sencia en esto es: necesaria , y tanto mas que 

so conforme a razón ; y es ^ según el Cre« en qualquier otro exercicio del campo ; y 

centino, proporcionar lamedida.de la si^ esto es lo que continuamente todos los Agri? 

miente ala virtud y calidad, de la tierra, que cultores avisan y predican , y mai qu^ 

en el terruño flaco ha de ser la simiente mas ninguno Paládio, diciendo que la presencial 

lala que en la tierra que tiene mediana sus- del señor es acrecentamiento de labor , y el 



Notaet' 



avttú 



tancia y virtud: y en la tierra medianamen- Crecentino : con la, presencia del. señor to- fj 

te sustanciosa ha de ser la simiente mas es- das las cosas crecen , y no anda en todo el que et 
pesa : y en la tierrra que esr gruesa, pues tie- campo tal peón , ni tíu junta de bueyes coi *^^ "** 
ne virtud suficijentc, simiente harta, con que mola presencia. del señor ó de quien le due^ ^^'^"^ 
no vaya tan espesa , que una ahoge a otra, al le. Y digo , que es mas menester en el sem- 
nacer , ni por la espesa simiente se impida brar , porque yá los ingenios y vidas de las 
el ahijar de los hijos que hecha la mata des- gentes que sirven están tan corruptas y taa » 
pues : miren que todas las cosas quieren el puestas en hacer mal , que no hay mal quó 
medio , y asi no echarán a ningún género no cometen. Y como dice Paladio,-st por te- 
de tiena mas carga , ni menos de la que bue^ mor de la pena corporal no dexan de mal ba-^ 
ñámente llevar pudiere. Las tierras nuevas, cer , no lo dexarán por temor del daño y 
quieren la simiente mas rala, porque en ellas^ pérdida de sus ánioíias, y donde vén que mas 
echa mayor cepa , y en las flacas donde en* secretamentepuedendañar,^ mas presto lo ha- 
cepa poco ; y en las cansadas quiere mas si;^ cen ; y si el señor no está preseitte muchas 
miente, mayormente si es. sementera tardía: veces , donde han de sembm itna hanega^ 
y la sementera rala tiene lugar de encepar nasiembran inedia, y aun á las veces no un 
mas ; digo de hacer mayor cepa , y mas hi-» entero celemin ^como bien nota.Columela); 
jos. £n los géneros, de los panes lo candeal, hurtan para sí , y para sus vicios el restos y 
y lo deraspado no se quiere sembrar tan es^ como lo aran todo , y no se puede ver la 
peso como la trechel, porque echa mas hi^ burla que queda encubierta, ha lugar suen- 
jos ; y por eso han de considerar la virtud gaño, achacan después , ó que la simiente 
y fuerza del omipo, y también el género era vana ó de silos,. húmeda y podrida; 
déla simiente paia no enrar : y para todo es-^ a que se ahogó con las mntchas aguas , d 
to es necesario que cada uno conozca bien do que la roció el. yelo , ó que vino alguñ 
qué calidad y virtud son las tierras que po- bochorno que la; escaldo , ó que la comieron 
seen , además de otras necesidades que ade« palomas , y otros pájaros ;. de m^era, que 
lante verá. ' ^ nuncales falta achaque<:on que encubransu 
ítem, dice Minio ^ que jqudndo la. semen^ hurto y traycion, y el dia que mas han 
tera es temprana , deben echar la simiente hurtado ó peor han trabajado, vienen mas 
ipas espesa , y quando tardía mas rala , mas fencillosos. Y porque en esto, de mas de lo 
Columela ^ y Crecentino sienten al contra- que^ sé, por lo que he leído , podré ser tes-^ 
rio , y dicen , due quando la sementera es tigp de vista , ique estando escribiendo este 
temprana, sea la simiente rala-, y quando paso, acaeció que se vino. i mi casa un ami^ 
tardía mas espesa : yo pues veo que ninguno go mió , y porque le sembraban cierta ce- 
da razón con que conforte y favorezca su bada para alcacer en un su cercado , hizome 
opinión , llegarme hé á los mas , creyendo ir consigo*, y yendo sin sospecha paseando 
ser mejor lo qne ellos dicen. Acuerdóme coa de un cabo á otro , hallamos hurtada y es- 
todo eso , que Teofrasto dá una buena ra- condida la mejor parte de la simiente : y por 
zon con que ayuda á estos , y dice asi : que la mayor parte es asi , que quien fia en mo- 
€n la sementera temprana han de echar la zos, presto le hacen pobre. Y por esto aquél 
simiente notan espesa, porque entonces echa singular Magon dixo : que el que compra- 
mayor raíz y muchos pimpollos , y en ce^ ba heredad en el campo , convenia que ven-* 
pas mas, y no se pierde tanta simiente ; y diese la casa que tenia en la Ciudad , dando 
' én la tardía derramen la simiente mas espe- á entender el continuo requerimiento qua 
sa , porque entonces concibe también , y mu* la hacienda del campo^ quiere^ Y por e»d le 



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G(S!6gle ; 



14 Libro ps iMBRO.' ! 

conviene , que para bien verla , que la he- apropriar á cada tierra la simiente que le cori- 
redad esté xerca de la villa , ó lugar donde viene- Del trigo hay muchas diversidades, 
el señor de ella vive, y si pudiese ser dentro y aun en muchas regiones hay un trigo, 
de casa. Porque de la heredad que está le- que no la hay en otras , ni es conocido. Hay Del trí- 
ios , o no es vista , ó visitada muy conti- un trigo tfediel y que llaman rubión: esto es £^ ^\^ 
nuamente , antes recibe el señor ima vana lo mejor de todo, asi en peso , como en pro- ^^J¿^^1 
honra , que provecho. visión. Hay otro que llaman arisprieto , y 
Deltiem- Y pues del tiempo , y manera del sem- esto es muy vecino al trechel. Hay otro tri- 
^^^ brar generalmente he dicho, queda el tra- go blanco ó (;andeal. Hay ^leraspado , y 
tem ar. ^^^ ^^ ^^^^ suerte de simiente por sí , apro* tremesino. Xo trechel ó rubión , crece bie» 
priandola á la tierra que le pertenece. Y es en tierras llanas , calientes , gruesas , no hu-* 
buena sementera quando es el tiempo enxu- medas , ni sombrías : porque ello es de su 
to , digo quando el Invierno no es cargado calidad algo húmedo , y no digo que esta 
^ . .; de aguas , con tal que , ó haya llovido , ó suerte de pan no se cria en otras tierras, mas 
. la tierra se piieda sembrar ; y es señal de digo que en estas tales tierras- se hace mejor: 
buen año y quando los arroyos que son de porque si este linage de trigo se sembrase en 
*' " ' avenidas , np corren hasta por Enero, no lo tierras muy frias y livianas , habiendo ello 
digo por un dia , ó dos , ni tres , sino por menester mucha sustancia y calor , á la pri^ 
més^ ó cerca , o mas adelante : y esto es lo mera vez que se sembrase, saldría muy mal 
que dice Virgilio: Húmida solstitia , 6* grano , y á la se^imda puro centeno. Lo Deitri- 
hyemes óptate serenas AgricoU , es grande arisprieto quiere tierras gruesas , y si las ta- g^ ^^^^ 
cosa el Invierno templadamente húmedo , y les fuesen cuestas y altos , aÚi lo deben f^^^^ 
enxuto, y el Verano húmedo y mojado. Di- sembrar , porque de su calidad huye de lu- 
ce Virgilio, que es señal de buen año quan- gares sombríos y húmedos. El trigo blan- ^'^ '^*- 
do los almendros cargan hiende almendras, co ó candeal, éste sufre mejor tierras li-: g^?^^ 
Deben mirar \cs labradores si suelen ser Ihi- vianas, frias , umbrosas , húmedas , mejor %J^ 
viosas y húmedas ó secas las tierras en que la^ que el trigo, trechel; y asi siembraa esta 
lu-an, porque unas regiones hay en quie Uue^ jsuerte de pan en algunas serranías , no digo 
ve mucho, otras en que lluevo poco, otras yo que se Ijace aqui mejor que en tierras 
donde nunca , xomo ea Thebas de JSgyp^» gruesas, Ji^as bacese bien, 
to , donde es cómo maravilla si llueve (sen Y de e^a muerte es el trigo deraspado , y 
gún Herodoto dice ). Digo estx>, para que si estos panizos tienen la camisa del grano muy 
son regiones húmedas y Uuviosas , siembren gruesa , y aun de muchas coberturas , y por 
altos y laderas, y si enxutas, siembren lia- éso el yelo y frió no lo .puede asi dañar, 
pos y valles ; si son nublosas , siembren al- como al trechel , que la tiene delgada. Los 
tos, y si son comunes, siembren de uno y blancos quieren tierras mas frias y hume- 
de otro , aunque comunmente vemos , quo das , y mas sueltas, 
en España antes son años adversos por falta Toda manera de trigo., si es muy gniesa 
de agua , que por sobra; porque por la ma- la tierra , nace muy bien, y de muy buen 
yor parte es mas seguro sembrar llanos y grano , muy lleno y pesado : mas por- 
baxos , salvo sí , fomo dixe , las tierras son que todos los terruños no son de una calidad 
húmedas ; y. quien quisiere estar seguro, que uno es muy bueno, y. otro no tal , debe 
siembre de todo , no solamente en diversas el labrador apropriar á sus tierras aquella si- 
maneras de sitios , mas aun en lugares apar- miente que mas le coaviene ; y en esto mire 
tados , por las avenidas , y tempestades que lo que mejor acude en aquellas .tierras , se^ 
, suelen venir muchas veces. gun que lo mostrare la experiencia. 

Y porque el candeal ó deraspado tiene 

CAPITULO VIIL la caña mucho mas tiesa y dura , y no tan-^ 

• • ta hoja como el trechel , que la hoja hace pe- 

De la manera de simiente que pertenece so , y caer , y podrir , por eso demás de las 

á cada suerte de tierra. causas susodichas , es conveniente para las 

tierras aguanosas , húmedas y lluviosas , y 

YA todos saben que hay muchas ma- de esta especie es el trigo tremesino : y auns 

ñeras de trigo, y diferentes suertes de que según dice Columela , el tremesino es 

^ cebadal yo en. el jcenteno hasta ahora ñoco- manera de. simiente apartada de todos los 

9ó%Qo mas de una manera , mas todas estás otros trigos , blanco ó deraspado , porque 

^ejrtes de pan no se crian igualmente en un si aquello que siembran en principio del 

Unsige de tferras , y pof esto es necesario Verano se sembrase por el Otoño ,dice , que 



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Goífgle 



De la SEMEIsI'TERAt á^ 

que sin duda nacería mejor, y acudiría con tas , que en recias , y gruesas , porque no 
mas firuto. Y dice , qjae la simiente del tre- han menester tanto humor, 
meslno sea candeal ó deraspado , y no tre- ítem , dice Teofrasto, que porque lo tre- 
chel , por las razones susodichas , y mas que mesino echa pocas raíces , y pequeñas , y po- 
d trechel se quiere sembrar por el Otoño, eos pimpollos , que lo siembren espeso. Hay 
y principio del Invierno. Demás de esto, las contienda entre Plinio , y Columela , que 
regiones competentes al pan tremesino han Columela dice ( como arriba alegué) , que 
de ser frias, pluvias, y de muchas nieves la simiente tremesina no es simiente pro- 
y nieblas : porque con todas estas maneras pria , ni diferencia de otros trigos: y Plinio 
de frió y humor puedan resistir al calor -escribe , que se engaña Columela , y asi 
que hay en el Verano, y esto bien mirado, es verdad que se engaña : porque haber tre- 
no es sino Invierno ^ que mas tarda en regio- mesino , y ser simiente por sí , lo uno cons- 
nes frias que en calientes , y con este.humor, ta entre los Agricultores , y lo que es m?s 
y el calor del Verano ayuda en breve tiempo principal nos lo muéstrala experiencia. Es- 
a crecer taiito como loque se sembró entra- ta es propria simiente de tierras frias, y ne- 
do el Invierno , y allega á la cosecha de ello. Vosas , y en esto podemos considerar la gran 
6 poco mas. Y diré de los tiempos de sem- providencia de Dios , que á cada manera de 
Deltri- brar el trigo tremesino. Dice Columela, que tierra lé aproprió aquello con que pudiese 
go tre^ ^n las regiones que son algo calientes se ha medianamente suplir la necesidad de cuyas 
^^^^^* ¿Q sembrar por Enero , y en las que son fuesen , proveyéndoles mantenimientos con- 
frias por Febrero. Dice Paladio : Conviene formes á la necesidad ó posibilidad , y na- 
sembrar el tremesino en lugares fríos , nevo- turaleza de los que en ella naciesen, y esto 
sos, donde sea el Estío húmedo ó pluvioso, asi breve basta para la sementera del trigo, 
porque en tierras calientes ó secas, pocas La cebada, según el Crecentino, sequie- 0§hci' 
veces responde bien , si no se siembra por re sembrar en tierras gruesas , porque en las*^** 
Enero, ó Febrero al mas tardar , que sin tales hará buen grano, y bien pesado, con 
duda esta es la mejor , y en ésta son todos tal que las tales.tierras sean sueltas, y an- 
concordes , entiéndase calientes , con que sea tes secas que húmedas; porque esta simiente 
húmeda , pbrque estos Autores usan de este por tener la caña hueca , tierna , y flaca , y 
vocablo tervida , que quiete decir tibio, mucha hoj^a , si con el mucho vicio se echa, 
y tiene en sí humor como agua que sale en no tiene fuerza para levantarse como el tri- 
Invierno de los pózoí ó fuentes naturales, go , y porque fácilmente se podrece , le es 
d como la que ha estado en alguna vasija contrario el humor demasiado , asimismo 
ipQCó tiempo al fuego. Y porque algunas ^rehuye tierras humbrías , y donde suele ha- 
tiertas , que ni isóñ calientes , ni frias , sino Jbcr muchas nieves , y rocío , porque con es*- 
que con ser húmedas son algo templadas en to se suelen añublar y el anublo es muy 
el calor , Uamanlas tibias , como son luga- mas contrario á la cebada , que á qualquier 
Tes hondos entre sierras y valles. En es- <>tra.suertede pan, por tener el gtano( se- 
tas tierras que llaman tibias debe ser la se- gun dice Teofrasto , y manifiestamente p^ 
mentera del tremesino en el mes de Enero, rece ) muy desnudo, y por eso es bien sem* 
y en ihuy frias por Febrero, y enprínci- braría en los cei^ros y lugares ay rosos , lo 
pió de Marzo, con tal que no pase del equi- uno porque alli no hay demasiado humor, 
noccio , que es mediado Marzo; y esto sien- y no hay tanto roció como en los llanos , y 
te Columela , y la simiente tremesina qiie valles; y si hay alguno, elayre lo sacude lue- 
tan tSrde se sembraré , ha de ser en tierras go de la espiga, pc^^que si el rocío se esca- 
rrias , que tengan humfor. Dice .Plinio ; que lentase en la espiga con el Sol, ó con un ayrc 
las tierras para lo tremesino , demás d$ las caliente que viene algunas veces , luego la 
calidades susodichas , han de ser tierra suel- 'espigase escalda , y se seca , esto es que los 
tas , flacas y floxas , y con esto concuerda Latinos llaman rubigo, y nosotros en Caste- 
•Teofifasfto; porque Ids tiei'rtfs que soü grue- llano nublo. Quieren las cebadas^tíerras suel- 
sas en Verano , luego se secan con soles mas tas, ayrosas, y si fueren gruesas, sean sueltas, 
que las flacas, si no tienen humedad, porque y no húmedas , sino enxutas ; en esito todos 
las^ tierras, gruesas tienen necesidad de hu- ios Agricultores son contrarios al Crecenti- 
medad , para que en ellas se crie bien qual- no , que ellos dicen , que la cebada quiere 
quier planta , y si ésta les falta , luego pe- tierras flacas , sueltas , enxutas , y ayrosas, 
recerían aquellas plantas. Y por eisó' vemos y él dice que ha menester tierras gruesas; 
que en los años que hay sequedades, mejor mas entiendo yo esto, que sean gruesas, con 
se triahlos panes «en áerras livianas, y suel- tal que sean sueltas , y no húmedas , sino 

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i6 Libro primbrcú^ 

enxutas , porque la cebada recibe mucho da- húmedas. » ni donde haya mucho rocío. Di- 
ño con el humor , si es demasiado. ce Plmio, que la mejor sazón de la cebada 
ítem, dice Crecentino, que es bueno sem- ts , que sea blanca : porque esta es señal que 
brarla en valles, mas Teofrasto dice , que se no está mojada , y asi para sembrar buena 
siembre en altos , por amor de los nublados, simiente , tal se ha de escoger , además de 
los quales son mas continuos en los ralles ser pesada , y tener el grano lleno , no ar«- 
y llanos , que en los altos y cerros. Mas rugado , y que sea pesado , y no húmedo^ 
si los valles son ay rosos y nublosos , como y de buen olor, porque la cebada que está 
hay algunos , creo yo que seguramente se húmeda y huele mal , pocas veces nace, 
puede sembrar en eÚoi , esto se entienda de porque por la mayor parte está vana y cor- 
la cebada que se ha de sembrar para grano^ rupta , y por eso no es buena para sembrar, 
que de la que es para verde y alcacer , otra Hay otra suerte de cebada que llaman ordia- Potoco- 
regla se ha de tener , como adelante se dirá, te , la qual nace desnuda y mondada , asi ^'^^^' 
Se ha de sembrar la cebada en tierra que no como el trigo, y hacese de esta manera. To- ^^^/^^ 
sea barrizal y enxuto , porque perece si la man buena cebada , y remojanla una ó dos 
siembran en lodo (según Columela dice }, horas , y estreganla recio en una talega de 
y esta ventaja la tiene el trigo , que lo pue- angéo , hasta que se le cae aquella camisa^ 
den sembrar con mas necesidad en tierra lo- y queda limpia , como la que hacen para ú 
. dosa , como enseña Paladio , porqae en sí ordiate , y siembranla en buena tierra, ó en 
-tiene mas calor con que pueda vencer al un cutero de una huerta , porque se pueda 
frió , y mas fuerza para salir. Hay dos suer- regar si le faltare agua , y asi nacerá siempre 
tes de cebada, una llaman ladilla, que es de que la sembraren de alli adelante ; es singu- 
dos ordenes , y parece en la espiga al trigo, lar cosa para ordiates , y para cocer agua, y 
y tiene el grano mas lleno y pesado que no otras cosas medicinales. £l centeno se quiere 
la otra; llámala Columela dística , ó galati- sembrar en tierras templadas , y que sean ^^^^^ 
ca , mas no se crian tan bien en las tierras antes algo calientes que frias , porqife suele 
calientes, como en las tierras frias y hu- brotar la espiga muy temprano, y por esto 
jnedas. Hay otra que es de quatro , y aun muchas veces se yela. Y dice Teoírásto, que 
otra de seis ordenes , que Columela llama porque echa unas cañas huecas y delgadas, 
^anterina , ésta quiere regiones mas caLien^ que por eso lo han de sembrar en tierras li- 
tes ; y Crecentino dice , que toda manera geras y flacas , y esta es la causa por qué lo 
de cebada sufre toda suerte de ayre caliente usan á sembrar en las serranías , porque no 
ó frió , es manifiesto que con uno se crian tienen tierras mejores en que puedan sem^ 
mejor en un cabo que en otro. La cebada, brar trigo, que no porque el centeno se cría 
según dice Teofrasto , echa á baxo muchas mejor con el frío que con el calor ; y asi 
raíces. Esta es la causa, porqué quando plan- vemos que mejores centenales se hacen en 
ian alguna postura para que arraigue me- tierras calientes ó templadas , que no en las 
\oT , le ponen en lo baxo junto al tronco alr £rias. Y porque el centeno echa muchos hi- 
gunos granos de cebada , y por arraigar mu- jos , es menester sembrarlo ralo , salvo si no 
cho la cebada , echa muchos pimpollos , y fuese para herranales. 
asi.no se quiere sembrar muy espesa , por- ítem , quiere el centeno la sementera^tem- 
que haya lugar de mas brotair , esto es si la prana , porque esta simiente es menuda , y 
sementera es temprana, que la tardía quie- aun fría; y si se sembrase tarde, sobre vinien- 
jre mas simiente, porque se pierde algima. ¿o luego fríos, aguas , nieves, yelos, antes 
Y en la que se siembra para alcacer ha de se ahogaría y podriría que tuviese fuerza 
«er ja simiente mas espesa. Para la cebada ha para resistir al frió , ni n^cer , ni encepar^ j 
¿e estat la tierra muy bien arada y hueca, asi perecería toda la. simiente, 
porque pueda echar algo hondas las raíces; Del centeno han de considerar lo mismo 
y si en el campo ó tierras que se han de que en el trigo , y esto es lo que pertenece 
sembrar hubiere diferencias , que unas son a la sementera del trigo , cebada y ceútexío* 
tierras gruesas , otras floxas , otras medianas, . 

y hay valles , Uanps , y '. cerros , en lo me- CAPITULO IX. 

ior , y en los valles siembren el trigo, por- t\ i ^- j j . » 

iue ¿go-n el Teofrasto . el trigo quiera Ser- ^'^ '*'*">"' ^ZZdo 

ras muy sustanciosas , y en lo que es media- ^^^. , _ ' 

;no terruño echen la cebada , con que tenga I 7,Scardar , ó sallar -, son segua sus tier- 

.aquella ríerra las condiciones ya dichas , en iLi ras, diferentes maneras, de vocablos, la 

especial , que no sean tierras nublosas, qi sig^úficacion toda es una^ porgue é^a np^ 

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Del .«scari>a& 

puede vari^ i quiere decir limpiar lo sem- 
brado délas malas yerbas , no solamente las 
dañosas , mas las que son inútiles es quitar 
la cizaña de entre el pan , como .riuestro.Re- 
dentor dice : porque creciendo aiias^ que ello, 
no lo dexa crecer^ cómele toda 4a sustancia^ 
y aun lo ahoga de todo puntó. Y no solar 
mente dáñala yerba á los panes , mas á lasí 
hortalizas , y aun á los arboles mayores. Y 
por eso como en los pueblos bien regidos 
suelen desterrar los malos , los escandalosos, 
los viciosos yjladrones, porque no dañen 
á.loi bttenos-y virtuosos , asi es necesario 
en toda manera de plantas entresacar lo 
láalo. y*" dañoso. • En los arboles^ los resecos, 
en los ganados' lo roñoso y enfermo , en el 
trigo-, (¿bad^ , y otras simientes menudas 
todas las yerbas que las impiden crecer¿ 
Gomo se hayan -dit limpiar los arboles yl 

Íranados lo dir^nos adelante ^n su proprio 
ugar ; ídiora diré del trigo , cebada, y cen^ 
teño , aunque ^algunos de los antiguos Agri-» 
cultqfe¿dixeron , que esta diligencia no era 
necesaria, mas:querau^ era dañosa , porqiio 
^ descubre» las raíces , y aunque las cor-í 
taban coa aquel instrumento que los hor? 
télanos llaman ;almDcafc , que. es vocablo 
mqrisco y y que yp llamaré aqui escardadera, 
k iqual algunas veces es menester , porque 
tto tspdas veces , ni en todos tiempos se pue* 
de arrancar á^snano la yerba: mas los mas 
.dicen que és ^ muy necesario el escardar; 
jiteoso yo que en algunos lugares será necé* 
sárior.entresacar la yerba, |>0£que.si esto no 
se hkíese , maysnrmente en: años viciosos, 
lo sembrado jse ahogaría, aujique no sea ne> 
-cesario en toflos: Jos tiempos y lugares, i 
lo míenos no, puede ser sino provechoso, pot- 
que aanque en muchos lugares pueden pa* 
^r sin escardar., y vemos quc^sc hacen buét 
nos panes , mas es cierto que quitándose la 
yerba la tierra se remuelle , para hueca y 
fofa, encepan mas los panea;, arraigan mas; 
y echan mas pimpollos , mas espiga , mayo^ 
res y mas llenas ; el grano mayor , mas per 
sado ) mas limpio tde otras semillas y suciet 
idades , se hace mejor pan , y aun lo que 
parece que es nada , es mucha, que la paja 
sale mas suave y. sabrosa para las bestias* 
Asi que allabracbr le es necesario entresacar 
la yerba , pouGque sin duda lé es provechoso; 
bien es verdad, que en las tierras gruesas 
y buenas , es mas necesaria esta diligencia, 
porque mas se suelen envestir de yerba que 
en las floxas ni areniscas ,y en los años vi- 
ciosos mas que eñ los secos. Mas en ningu^ 
na parte , ni tiempo, no pudosino aprove-^ 
char lo bien hecho. . . i . 



La^SMBkADO. I^ 

Quanto al escardar concüerdan los Agri* z>eUf' 
cultores , que el trigo no se haya de limpiar- cardar 
antes que tenga quatro porretas , y que en- ^*^ f^'*" 
tónces es bueno , porque ello tiene ya raí- *^* 
ees suficientes para que esté sih peligro de 
la escardadera , y tiene poca rama para que 
no impida el entresacar la yerba. La cebada 
no se ha de escardar antes que tehga cinco 
porretas , y uno y otro se puede escardar 
después de encepada la mata , con tal que 
sea antes que se encanute ; porque si fuese 
después que comienza á echar cogollo , es 
por fuerza .que se pisaría y quebrantaría , y 
asi se pudre y perdería : ha de ser como .di- 
go entre estas dos edades , y en dias serenos, 
sesgos , no airosos , porque si el viento ha- 
llase las raíces recien llagadas , ó algo des- 
cubiertas, las ventea , y las mas veces se sue- 
len queman Y asi d que escardare debe de< 
xar las raíces bien cubiertas , y no mire tanto 
á mucho atrabancar , quanto á bien hacer. ^ 

ítem* y ha de ser en tiempo que no yele, 
porque el yek) es muy contrario y dañoso 
a las raíoes que quedan descubiertas. 
: . ítem , en las regiones y tierras calientes, 
dice Columela, que han de escardar antes 
que entren los; rodos fríos ,. que spn por Di- 
ciembre, o poco antes, y en las frias cércala 
Primavera , que t^ por Febrero ; con tal que 
sea antes que echen CQgoUo, como escribe el 
mismo Colnmelá. 

: ítem , vea el labrador , ^e si no tuviere 
tiempo y espacio para quitar todas las yer-* 
bas , que á lo menos quite aquellas que ence- 
pan mucho , y ocupan muchp., campo, como 
son los cardos, ntalvas, lolio, que llaman 
joyo., valico ^ magarzas , chicorias , y éstas 
señala pdrindpalmefite Virgilio , porque ar- 
ray^n y encepan mucho , donde dice : Et 
asaarip htümajihris , y quite todas aquellas 
yerbas que señorean mucho, y esparcen las 
ramas ; y sobrfe todo , no dexe las amapolas, 
parque lo uno abarcan mucha tierra , y de- 
xugan, queman y desubsitáncian la tierra 
( como dice el mismo Virgilio ) : Urtmt Ut 
thao petfusa fapavera somno. 
^ ítem , la cebada se ha de escardar quando Dríi^ 

la tierra estuviere enxuta ,. y ella no moiadá ^^'^^^ 
N . 1 . -^ • j i y ¡o ceba* 

Q rociada, porque si se trata estando mojada ^, 

. ^ rociada , escárdase toda la cepa , y hacese 

como roñosa, como afirma Golumela. Lo mis* 

mo siente Plinio ,. y si ya el .trigo ó. cebada 

está muy enramado , que tiene mucha ho|a^ 

y ^hubiere necesidad de limpiarlo , miren 

que en tal manera cubran las raíces que no 

quede cubierta Ja mata, porque se podrece 

toda ; mas ^i. está pequeña de cinco ó seis 

hpias, no recibe daño aunque la cubran todái 

G y 

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i8 ^ Libro pjiimeiio# 

. y esto se entienda del escardar á mano , ó haz , y con los soles queda teca /wnqne lo 
con escardadera. inferior esté húmedo : y como lo sembrado 
Hay otra manera de matar la yerba , que está chico y tíerno , no puede crecer por la 
rexacar ^^^^^^ U^"»^ ^'^^ > V^ ^^ algunos lugares de dureza déla tierra , para esto aprovecha tor* 
e¡pan. Castilla donde se usan se hallan bien de ello narlo á arar otra vez al través cortando los 
(llaman arrexacar), que es quando el trigo sulcos primeros , porque la tierra qué se le- 
ó cebada está bien encepada , y tiene muchas vanta , cubre la otra tierra , y asi enternece 
raíces. Si hay yerba menuda ^ que las herba^ la sobrehaz que está dura , pues queda deba* 
zas grandes á mano se suelen sacar^ darle una xo de otra tierra , y esto se haga como dixe 
reja , y ésta ha de ser al través de como se del arrexacar en tiempo húmedo^ y quando 
sembró. Y aunque parece que el arado echa está lo sembrado pequeño ^ digo quando esto 
á perder el pan, por descubrir algunas raices, se hiciere no haga sol. Hay. otra diligencia Delpa^ 
no es asi 9 mas antes les remueve la tierra, para quando las sembradas crecen omcho'en ^^f *' 
y lo hace mas raygar y encepar ; y mientras lechuga , y tienen mucho vicio sin tiempo^ ^^^ 
es mayor la cepa , es cierto que echa mas ni sazón , por donde se echan y pudrem >Y 
pimpollos , y mas espiga , y mayores , y si para esto dice Virgilio, que es bueno pacer«* 
con esto una mata se pierde , ciento se ado-*' lo. Algunos usan segarlo, porque dicen qiu 
ban , y es mas el provecho que dan ciento los ganados lo huellan mucho, y á las veces 
mejoradas, que el daño de algunas perdidas, lo arrancan de raíz , y unos pacen mucho, y 
Mas esta manera de matar la yerba no per- otros poco , y tiene que es mejor segarlo^ 
tenece a todas maneras de tierras , no es tan porque lo llevan mas igual , y donde es ne*^ 
bueno para las tierras areniscas , porque estas cesarlo lo siegan , y no llegan donde no es 
tales presto descubren las raíces , y se despi* m^ester. Mas Plinio y Teofrasto diceiL que 
déla tierra de ellas, sino sean en tierras grue? el grano que nace del pan que asi se siega 
sas y buenas, aunque sean sueltas, y !sea en lechuga, aunque sale grueso y hermoso; 
en tierras pegajosas que p^ezcan sebo. empero que es vano para sembrar , y que oo 
ítem , ha de ^r el tiempo húmedo, nublo-» responde tan bien., no sé por qué, y por eso 
so , y que prestó se espere que llueva , digo lo xemito ¿ la experiencia^ mas yo creo qM 
hiego, y aun es buenos! entonces quando se lerá bien segarlo antes que encanute. De 
reara hace una onolUna nm^ menuda , que modo que todos concuerdan que si fuere ne^ 
parece una niebla (como Plinio dice); y esto cesario por el mucho vicio. que lo hayan an<^ 
no se haga en tiempo seco , ni con soles, ni en tes de pacer que segar ; y aun dice Plinio en 
dias ventosos , mayormente de, vientos sé- el mismo capitulo , que lo que asi fuere pag- 
eos, ni fríos , ni en tiempo que y ele, sino en cido , no criará después en la espiga gusani* 
tiempo húmedo , y no demasiado frió , sino Uo ni otras semejantes suciedades \ ni en<^ 
que con s^r húmedo, sea tiempo amoroso, fermedades que suelen venir y nacer en las 
como caliente, y esto baste para escardar tri* espigas. Cómo se haya de pacer , en qué 
go y cebada , que el centeno yo no lo he edad, ni cómo, ni con qué ganados , ningu- 
hallado en alguno de los Agricultores , y por no lo dice que yo haya visto ; mas yo llegan* 
el tanto creo no lo ha menester , lo uno por-^ dome quanto pudiere á la razón natural , pon- 
qué ello ha menester poca sustancia , como dré , y diré lo que mejor me pareciere apa^ 
arriba dixe, y por eso Jo siembran en tierras rejado aquí (como en toda la corrección de 
ligeras, y crece muy presto en alto, y descue- los que mas supieren). Es bien pacerlo con 
Ha , y presto sobrepuja sobre qualquier yer» ganados mayores , como son bacas, caballos, 
ba , y faciln^ente la ahoga , y porque ello y asnos , porque estos tales comen la hoja, y 
echa muchas raíces, y de ellas salen muchos no bajan ni apuran hasta la raíz, y cami- 
pimpollos, y con esto no dá lugar á que crez- nan algo mas , no sea con bestia trabada 6 
ca la yerba , y por eso lo siembran ralo. Asi aherrojada , porque esta tal en moverse , co'- 
. que creo que no dexaron por olvido de ha* mo anda de salto , hunde mucho la rierra , y 
blar de la manera que se hubiese de escardar con ella lo sembrado , y como el andar le es 
el centeno, sino porque no lo habría menes« trabajoso estando asi ligada antes que se mu* 
tér como las otras simientes que he dicho ar^ da, dexa muy roida aquella donde ha estado, 
riba , y si alguna vez lo hubiere menester^ y sin virtud para tornar á echar , porque lo 
hágase de ello como dixe del trígo , con tal toen hasta la raíz , y asi en lugar de apro-* 
que se haga muy temprano , y esto baste al vechar dañan. £qs peores ganados para pa-» 
quitar la yerba de los panes. cer son las bacas y bueyes , porque arran-* 
' ' Muchas veces del mucho llover está' la can muchas matas , y es bueno pacerlos cotí 
tierra rebatida , y empedernida en la sobre^ puercos , y métanlos hambrientos, y hagan^ 

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Dbl cGMOciunsMiro hb £AI Iierras» «p 

los camintr pbrqné hó estén mucho de^ntroí pocas reces repar;ín en ellas^ los cbaefos, soí-^ 

por<]ue si los <lisnñ después de; hartos^ ho-^ vo ^ue son continuas manidas de gorriones^, 

san / y dañan rtiüdio. Y si lo hubieren d« y en el munda np bay;tan mkla ave para lá 

pacer con ganada :«ienudo , háganlo andar, ^^spiga » en espacial para la cebada^ que como 

porque no doáiaá fsino las puncas, y mas va- tiene el erano desnudo , remeíceose enlaes*^ 

ie^ue kpazoan-en dos ó tres veces, que de piga : y bieren'x^^n las alas ; e^men uno d 

una» y al ganado les hace daño hendiirse asi dos^ granos , y derruecan todo lo otro i va^» 

de presto ^ en eqiedal si son ovejas, porque á dan el espi^ , y hinchen el sueio , y aco»^ 

éstas muchas^ vjecesies acontece morir de har- téce segar pajs|lsrii^grano algunoiy ún labra-* 

tas, mas que á otro ganado alguno. Procu- dor viendo esto , hizo segar la naja, y araif el 

reo siempre espantar las grullas, y las ansa* suelo que estaba lleno & grano, y al año si-* 

res caseras y bravas, porque demás de ser el guiente cogió buena cebada. Y debrían te^ 

diente dé ellas muy dañoso á lo sembrado, Qer en Castilla tanta diligencia para apooQr 

r\lo repacen demasiadamente, y aun quan- tan mal averíor, como tienen en muchas par- 
está chiquito b arrancanr del todo, tes, y principalmente en Aragón; y pot 
Las ánsares echan un estiércol en gran ma- causa de tan malas aves , es bien sembrar kr 
liei^ dañoso á ^lo ^brado , que todo quanto cebada algo lexos de poblado , , v isn raso y 
alcanza asi , lo quema y abrasa \ como si le escampado , donde no estén arboledas ó ma<* 
echasen rescoldo ó agua hirvieqdoi J^n fin tas donde eljos se esconden , aunque por 
todo el estiércol de lasaves de agMa $ es muy miedo de los gavilanes no se álexan mucfao 
dañosoa todas las verduras de pan^S' y hor-* depoblado^ ; 

talizas. Y aunque dixe délas ánsares' caseras Hechas tqdas estas maneras-de sembrar^ 

que las espanten de los sembrados , princi^ hasta el pacer ai Jiiere necesario, no hay mas 

pálmente lesr conviene guardar de las cabras, que hayan de^entender hasta el tiempo con- 

porque éstas andan en grandes quadrillas, y venible al segai^ , excepto si se riega , salvó 

ligeramente van donde quieren, que las casé' guardarlo de bestias, y que nec se huelle, por* 

Zhlfih ras pocas veces se alexan de los poblados. Se que de aqui adelante por estar en<aña recibe 

céf /»f ha de pacer qualquier pan antes que co- mucho daño si se ifehuella, porque se quiebra. 

'*^'* mience á encanutar ni echar cogollos, porque Puede entretamo el labrador entender en 

si después se hiciese , lo uno quebrarían los otras labores del campo , como son viñas^ 

cogollos , y aun por estar los. cogollos mas arboledas, que no faltará en qué entender, 

altos que la mata , lo primero que se pacie-¿ si se quiere ocupar , y no estat ocioso , hol- 

sen serian ellos , y lo que se pace en talle gazaá, y ruegüe siempre a Pias por Imenos 

las mas veces se pudre por afli. Y mas nece- temporales, y salud. ^ 

sidad tiene de pacerse la cebada, por ser . 

muy tierna, y pudre prestoy^que no el trigtt CAPITULO Xi 
4|ue tiene la caña tiesa. 

ítem , si el que siembra tierra , ó hiciere jOd timpo del segar , y triUary y de las 

Dtra qualquier hbredad, la pudiere tener cer^ . ^ras ,ytroxes. 

cada , debelo hacer, poique al labrador es la / . 

costa menor, y doblado el provecho al co- T^Ien me parece que será necesario , y es 

«er :, y escusarse há de mudips enojos. Para J[[J aparejar k era antes que comencemos 

Ms panes sería buena cerca de vallado muy á segar , porque en segando traygan las mié; 

alto ,: con! su zapfa honda y ancha por deñie** ses a la era , y no se desperdicien en el rastro^ 

rá , porque si cbní zarzales los cercan , no son jo. La era es kigar donde las mteses se trillan) 

sino vivares de congos, los qualbs hacen gran- donde las apartan de la paja , ésta ha de ser 

4le daño en lo qiie^está sembrado, repacien* llegada al poUado quanto mas pudiere, que 

ídolo 4]uando estaí ueaüeño y tierno. En Por« mas veces la vea d señor ó mayordomo^ y 

^g^t y dun en muonas partes de Castilla, si y no hayan los sirvientes lugar de hurtar , f 

losembrado está cer^ efe caminos, porque las también porque si algún mal recaudo hay, 

bestias que pasan no lo pazcan, usan sembrar d peligro de fuego , ó de bestias , y de otroa 

una vanda anchado altramuces entre lo sem*- semejantes accidentes ^ mas aína es visto y 

lirado y el tanüno f porque por ser amargos accorrído* 

na los pacen las bestias , y después son pro- ítem , sea (si &ere algo lexos del lugar} 

arechosos para }os bueyes , y otras muchas taií cerca deotrás eras , que si hubiere nece* 

cosas , y es buena* esta manera de cerradura sidad se puedan ayudar unos á otros, porque 

donde no se puede haber otra que mas impi* á las veces unos tienen trillado , y otros no, 

M^'Im canii)iooapasiflarían:baéAat^ pQi:^ue y si anda algún ^ayre se pueden ayudar i 

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Ettitio 



SO . . :L I B.R o P AI M E;R 0« ,» .. ■> ■'. i 

limpiar. Mas con fodo eso no .sea tan junto es sucia. Y sun dice<Doi«raid[q,.ane imen« 
dg otras parvas y montones, que si á la una tras mas limpio está el' trigo ,nue masdem- 
se prendífir* luego (lo que-muchas veces pió se guarda, dé nías -qúa fe que es limpi* 
acontece pdr. mal recaudo) haya peligro y es muy saludablellas gcndécHay otra «sM- 
se prenda en las otras, ñera de hacer da era deiinfadriHadoacaneoi 

Provea» con mucha cautela y vigilancia, o un losado, de piedra, ó; «tra-manera^ JG>©i 

^e si hicieren fuego , que sea quanto mas hen cerner ihuy biem lá t¡eir¿,Tnoiarla muy 

lexos pudieren , y en lugares hondos y cer? bien con agua y alpechín, que- es el a«u¿ 

cados , de donde el ayrc no lo, pueda arre-r za que corre de las aceyttoia$,-y pisarlomuy 

íwtv. ■ '• , *»ea, 6con ganado.y nray mejor es coa 

ítem , ha de ser la era en lugares ayrosos, un pisón , como quien hace tapia, y tornarlo 

y mas acia Gallego. Porque dice Columela, á rociar bien con alpechín , porque esto con 

^ue este ayre en el Estío es. mas continuo y su untuosidad y amargor, apriétala tierra, y 

igual , lo uno , porque los que trabaján^ien- no nace la yerba. Y dice Varron, nue es poí 

ten grande refrigerio con el ayré , ,contra la zona para las hormigas y topos, y otras> s^ 

calma y calor demasiado del Estío , el qual mejantes sabandijas. > - .1 

aflige tanto , que muchas veces ahoga y ma, ítem , parala era deben (sifuere posible) 

ta 4 los que trabajan ; y por eso son mejore* tscogcr tierra gruesa arcillosa y porque toma 

las eras; en alto que en baxo, porque alli e» tez , y la qué es arenosa hace masprestodia 

mas natural d ayre. Demás que el avre es visión dp si . y se levanta, y mezda arena ¿oil 

muy necesario para apartar la pajü del gra- el pjm , lo qual; es dañoso , y esto quanto á 

no , dice Crecentino , que en quanto fuere la era. Junto á ella hagan sus tiendas dcadiw 

posible esté la era apartada ,d cubierta del" halsos donde se recojan losi obreros. Y aup 

viento ábrego: mas estdse entienda si es la si la hacienda lo sufre , casa que tensa ui| 

región húmeda (como es k Italia ) , porque grande portal á pórtalas j dotide si ¿oesi^ 

este viento es muy húmedo , y hace presto dad hubiere de aguas y turbiones , puedan 

corromper -qúalquier cosa, de estas que son «mparar sus mieles. Porque muchas veces sue^ 

para guardar, y hace que el pan crie gorgojo, len venir turbiones de presto •, y hacer gran- 

Además de esto, la er* ha de ser hienkxos des daños ; y tengan algunas mantas por* 

t^J^' ^® ^^"*^ y huertos , porque la paja vuela , y que si de otra manera no lo ptidiei«o defea- 

pones^ sobre las hojas , y hs horada , la» seca der del agua , ló cubrai» con ellas., y no -se 

y hace oue el fruto crie ^sanillo. Y es tan moje tanto. Es. bien hacer la parva' montón 

dañosa la paja puesta asi sobre las. hojas^ íedondo ó largo , qae llamgn peee los la« 

quanto es provechosa hecha estiércol , puesta bjradpres: ^ porque se puJedc cubrir masfaeiU 

á las raíces. Ha de ser la era en lugar frió, no iDente , j^ con menos aparejos;. Y también es 

húmedo, porque no ha)icos« que mejor con- bueno , si. «> «tá trillado; oraesté ¡en ei rasi- 

serve mucho tiempo el trigo y cebada , que trojo ó fuera, hacer de las gavillas unas muer 

el frió sin humor. Sea apartada de lugares.dGb Has redondas , de hechura-.^ ¡un toi^jón 

mal olor. Dice Varron, que sea redonda, y. bien apretgdas y justas , y Jtón de poner las 

en medio algo mas alta , que vaya poquito espigas acia dentro, porque asi , ni el asua 

acostada á los lados , porque si lloviere lio los pueda calar , ni bestia alguna sacar la es» 

quede el agua en la era, sino que luego sal- piga, y por la parte de arribafle pueda cubrir 

ga fuera. „ ' ,. . , c<>° ^^go^u© despida el agua. afuera, y asi 

ítem, al rededor de ella esté lunpio y desr se ^uardaalgun tiempo estando cubicrtapi» 

embarazado por buen espacio, porque al arriba. Mas yo por mejor. habría que se tri» 

tiempo del limpiar cayga la paja en lim- Uáse quando hace graadesnsol», ^que en*^ 

pió , de donde limpiamente se pueda coger, tonces se desmenuza mejor la piíb , y so-dt^ 

y esto para quanto al sitio y lugar donde pide miB|or el grano. Y sL hay mucha pviek 

ha de estar la era. En la hechura hay muchas de trillar ; ba 4e cubrir tif trillado i y trít- 

formas según el aparejo del lugar. La mat llar lo que quiída. Porque si lo que está pot 

principal es si hay lugar de hacerse sobre al- trillar se humedece , no scipuede , bied itrüi 

gimas grandes piedras, por<)iie.ftlli se trilla Uar despuca,:rni.íipartaxse!dLferanodelaes» 

mejor , y mas presto , por tener el suelo- mas piga , ni desmenuzarse la paja. Y .el. Vuámú 

Juro ,' y fao pueden topos ., ratones , nihor- «n qnalquiei^ tiempo se pdedé hacer ligera*^ 

migas h.icer ajfujeros , ni levantar Ja era; mente > lo qual.no hará, d trillar, salv» 

«i terranesvy el pan sale mejor trillado;, mas quando haci: grandes soks;, y élloestitHem 

Hmpio , sin piedras , ni tietra , ni otras so* Mpo. ;i..j¡'. ,..: :',,., , ■ ^ 

cíedades que se suelen pegar de la era que \ .<jtu«iito.al3eigacy ponecdl paneacbbr^ 

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Del coNOOUtiDMrOíDKfiASi tí erras. ít 

2?#/ s€' ^p e^on ex«rQi€Ía;€Éi qn^ 5e han de d^i^jniir^. iw, ..^^ouque «l/Sél draiasliulq to .corrompe^ 

'^ ^^' cbft>pr»Mv piírquf a^;iUe$tá el ^zo^f d«l4ha$í. yc^Itft :'inweha irirttidr^,y/estJa Wjld qne W 

^^ ttaba^ftfdcí año íiyint mono^^pelig^o hí^y^Bei ¿Míoos.^amw ^'Sfder^n ¿'que es quemarse' 

ca ks^rntoferar^o d« aglfas í q tu^oií^ , a con la furia del Sal , quando está sn xiisigmf 

diícptjfesi muchos jdañosiy pdigJflpst qü^iftí^é-' dec^t^Gaaicíulaiy >5pe:í(propi'¡ameiitG'?;Ilairian 

;:eiji«>yist) se ihajftid g]»Mr(qii^asm<^:é^ no; IdvUrt/IraimbieaD Condonan : be ognas^'^y; la 

¿s de los mayoíc* pe^grqs )^ pudf ílSft^^^tom*: ^c^na.perdeIf:Va^A4ue todo»J<^^ 

Bid ohtly no es^d:]^mLñ^hxoS9 i.t^^^ ^moirqxiú efcs^gpKt{sea:álga«Bi¡^í,>digor'^^'^^J 

parfti Ja salud , y^np-ise ^ede guardar ^t^uífc míi$-ifemprai?Q q(aq tardío , cqni tálxpie pstér ^gar í/ 

tieapKt) y la p^a,hiede<^ no lo quilQléo co^. madüro^iy^enitüti)/ j>Doqaedeütra sf eiiteisé^ trigo. 

(aer las bestias , y aun jcau^a los m^iúnQ3,y. rirpára cri«pr ^orgAjos;^ ti^aaias<v y odras<su'^> 

otras «luch^ eii£erjaedades< As^ quer<pnyie- ckc^m. H«4^ iencriel kbr^r.^iparejado^ 

nedarse priesa, y jqo dexar por b<ngar el ataderos ^iantcs^piapqniíencenyárisaraniM 
trabajo para otro diai^ ^^e nuiy híeajéspera - choá usániretamitójiojiios mimbr^íiaSos/sieni- 

lo, hecho á lo p«f JiíVJW > V^ ^^ día,quie íe Iwan -adrede xeia^oAntre dlLfKik,(*.por<jBer 

/ pierde nunca mas iexobra , y est grande par- por .'áén ks p^arf^laigqs /y cqrr^asasson bue-í 

y dida del tiempo imal^ gastado. , ; . ^ nas^ipant atantíkíeHoíes.todo ■^; faa^slspn las 

I>rí xtf- . Xaoebada socprrfi' mas prestio-á il% necea-* centenas vieja$,iqiiordtros üamari valago , so» 

f^T^^ dad V Tporqixe madüi^' jnas prcístóy.yf^JP atener muy mejores ^y y las)hah. de mojar primero/ 

^\*^* di grano mas desnuda^ siesta muy »cp , lúe- porque^ tomen 09aeiki¡ q\¿^ setnbisír:«ra:8i«» 

aosecaedekespigaflfestámuyáeesfc-píáque miente. en el>i!rigoppas?a.:hadef<atadefbs,'^<í 

niQgp sáta.Toritaniwtes biensihay estfe inK me parece qosaícoirenksrité: ^uándé iMichd 
wnyeniéhte, y Jíace gandes soles, segarlo á . puedenlas^mbcar'inha paite, poíqua^épte- 

las mañanas, y annisiéace Luna, et.bieá sé-? da arrancaií por 3LparáiiaeeJr*anidero^;jy*sk* 

gatlodenoche, comoihaeenemnuohás partes cuflir'cl grano'i.powqúe nose mezcle Atágó 

del Andalucía , y deda África ,:y reposando 4cébáda altiempi dejL trillar ,-que.dá hial^á-» 

algo del día , y estq^é^ híice hiende noche, h¡(^;al\ pan , y lo hace^4e mehos váteí-y prfc- 

porque lá noche dá ajjjo de; tempero i y hu-» ció. Y aun los ataderos ^e han de apartrt 

medad^ Esto esiinasr necesario p^a laf regio-; quando se trilla tónla^ otra pa^ aporque la 

nesque son misy cüidasu Mas dicen IcftjAgrL-^ daña* Perp muy mejores ataderos son los de 

cultores:, qüedeí^wiesMcie h^bejrla segado , der sogas , donde los puedien haber/ y para que 

xen- estar los mancaos» > en el ¿u^ld tendidos mas duren , mójenlos primero que aten con 

tres, ó qyatrcyttias : porqiie.díce qifc «ng<«dft eüteu Ea lo d!& segar', ú del tiéWp» tlw'rcse- 

el grano. Esto no e$^^ á mi ver , sino quenco? ^not seguridad ^ mqor es en menguante , que 

c \ mo está seca topt*. algo, del humor del sue- no ,en creciente , yaun en >fcengti^nte ¿A 

lo, y qngowia coa la.lnune(Jad.que recibe, dia juátasmcntecon k menguaste de la Ltí- 

asi de las noduis iiqonjo 4e;k .tierra., y, por na^^poiique mas *se guarda;: y menos süde^ 

fso» hincha: algo , y >emernece¿ Si e$ para gas- dades^ engendra , digo Je 4aí qúB^áe engen- 

iar luego , na lid hace daño , más^ es pa^ra dran. de ' hnmedadcsy comcí s<Mi los -gorgo-í- 

guar4ar much0 tiempo^ ó pw seminar , no jos,&<:. * .. .' -ti , _ 

x^tanqprjvecho» Porque; tomot*i;ribadia^ I>cl trillar^ hájrdo^ maneras^ tiná'^escoil 

jia simtenftk ha- dftser 4ura , yl-bi^n. s^a. unos^trillos e«ip¿drddos ; otra'*s:muy mejor 

: ítem iCp9f4o úixígo , i:ampgicQ.seiia de ^oino usan.doWb't^ abündañtltf dd'bestias^ 

espdrar/qjieesté aeÍBasiadament^.se¿o, aunr iMywiBei*flr^¿lferesí^^í^¿^gja5¿,,¿úy 

^eélló es-massegm-a, jporte|iwitei»ñaan^ buretfe -tiempo' -léSftftnuzán tó^aíayy desh¿ 

;recia vT el grano mai vestido / yJen iá¡í> pu^ ^wiiai espigas- Haiíde ser, fm\¿t estohd^ . ' ., 

dan haifer lo inisniq quecn UnceMa.. Afas g«ninejor ^ftadtt^ ufia« á otras fcón ^ms xa^ui- - 

poique hace mas jrecios jSolea y^Vienen los inas,:y no á lospeííduezos, pór^üfeíio se áho- ' 

G^aniculaifes , dioe eynmelaVqueasjaécecon guen , y sea la mas diestra (ápitana s ^qué 

íanfo/^ol y.calar;íqúe el tr¡ga!qpe está por guienmejbr tras ellaj y en ftlédfo^de la pai^ 

segarse cae, y anpngipamuchadc la-medida, ira ha de estar alguna cosa alta -, donde estó 

ITau»^ estos tiempo son. los; granizos. y wkiáxy el qtier las guiare al S^edédok GtróS 

íurbionesimiy cottttnupsi, y e$tán,lpjpaaeseft usan que uno anáéi-^cíballero * y tras aquel 

«íúchnj aventura y peligro, y ppr tanto es guian, mat mii)f'me)or és hincar un madé* . 

bien: darse priesa^- Asimismo dice Plinió , .^e ro itedondo , que esté bien fi^o , fen medio 

«l.trigQiquantoma» antes se siega (entienda^ <te krparxra , alqual etté atadft lía guía CoÜ 

s&,despues de 8eco)cfne«l;granoísaliemds Uet- unaiOTtija que ande bi^ al rededor dé! nffe. 

• JW , mas hermosoy y a(un. mas:reció para d» 4ero$^y asi «o se ocupará nadie en guiar, 

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Q9 .i/ Libro TpRi MIRÓ* > r íi 

y entre tantd podrá con el vieldo o^l^qrca' do$ e^to? Agricultor^ diotb', <pie ^on^ qift ''^ 

Bienear la parirá , y apartar lo muy trillado, no haya j^úsamot ni gorgojo , ni otxastfiM* ^ 

y echarlo solare los pies ,1o que estaviero^ jantes .suciedades, quedes bueno hacer un bar- "^ 

mas entera • fo - con atpechin , cfoo no fea salado , «egua 

En las tierras ll|zvipsas^y donde cogbnpo^ Columelfi ; y que al barro ^ en lugar de pa-» 

co pan , cooio son serrahías'^ en segando foe'^ ja*, le mtítclea muchai ho^as de aaehuche^ 

go b moteábalo cexado, y asi lo macean para y^no sean secas ^ pwque soa muy amargas 

sacar el grano de la espiga , esto hacen drada^ las veirdes ^ y si no puedeá haber de ácebu-^ 

, . se aprovechan poco dé la pap , y us^n heno.^ obe , >saaá hojas de oliras ; y. que bien ama-^ 

..- V Han át procurar ora eea^l -trillar con trillosi sado el barm con alpechín , con aquello em^ 

ó con bestias , d de la; manera que pudier«^^ barre» las-paredes, y edien suelo á las trozss^ 

qué se trille seco , porque el grano mejor- se y aunquedcspues que esté enxuto lo «omea 

despida: y dice Plinio^ queq^úentras ma$ "tú^ á rocialr con nuas alpechín para que se emp»« 

liada es la paja , que mejor la comen las bes^ pen bien de oliólos suelos, y^paredes. Dicen 

tías, mayormente losiueyfts- Y dicen todos Plinio^ y Teofrasto , qoo i» troxes no sean 

estos Autores» que después de haber trillado enejadas , porque la cal por ser caliente^ 

y limpiado el pan, ky denen^algun dia^en la por eso hace algo corromper el triga Yodí- 

era, y se resfrie, y no lamjstan así ahervo* go que querría mis trozos que las tuviesen " 

rado en las troxes^ ñi doode^e ha de guaiA bien solajd^s de buen ladrillo liso , y bien en* 

dar , porque aquel calor causa corrupción, zuto, que las .paredes estuviesen bien pande- 

y el fríp aprovecha para^ué mas se conser^* retadas de ello, para que los ratones no pue* 

ve, wgutt.dice PaUbJio* Y aun porque mu dan hacei^ tanto daño. Dice mas Varron^ que 

se resfrie , es bien traspalado en la era , quant es • bueno rociar el trigo en el alholi con un 

do hace algún frescor , i>; de noche ; y si es hisopo mojado en alpechín , mas yo temo 

iponton grande » es bien di^vidirio en dos^ ,;^ que 1$ dará mal sabor para comer , y aun aj 

tíes partes, porque mejofc lo penetre el fres- es pap; sembrar dañara algo. con su untou* 

cor, y esto baste quaíttd d trillar y lim- dad. Dice 'Columela , que si nace gorgojo^ 

piar. .... que no traspalen el trijgo , lo qual hacen al* 

C AP I T UíL O . X J. . : gunos pensando que 4ifm>vecha , porque él 

. dice que el gorgojo se cria en la sobre haa 

Df las tr9Xis ^ysilf^^ del montón , y que no cala en hondo mas 

- 1 ' de un palmo; y si lo menean mézclaselo . 

RE muchas stiert^ son \% troXes^ y lüv malo con lo bueno , y corroiflpese todo , y 
gares paragu^dar ^an. La. cebada^ tendría por mejor ^ ó * venderlo , ó hacerlo 
sntenQ^TSo quieren e^^ar en silos ^ « no harina. Dicen que es buencupara si hay gor« Ctmirm 
son muy enXfWtQS, y muy sia humedad ^ po¿- gojo y traecas , que echen entrií el pan ho* *^go^ 
que muy.gína/se corronjpen en los tales Ju^ jas de cornicabras , y que luego huyen ó ^^^ 
gares si hay algo de humedad , y tomaa muerenv Y para lo mismo es bueno , y hmy 
muy malólpí; , por eso los son mas pertené^ probado echar ramos y astillas de henebro& 
cientes troxes altas , frías y aíj^osas- Para ej Dice Plinio , que k cebada no lo cria , y di 
trigo hay mas maneras de tcoxes , que unas la razón, porque tíene la camisa del grano mas 
hay altas ,. y ^(as han ^ ser; en lugares ay* delgada que el trígo^ y áesto ayuda tambiea 
rosos, eiTOítPS» seqo5r,l«l09 de establos , y por ser ella de calidad fria ; y por estftnaon 
de lugaires^^de mal.olor j ^ l^xos de huined¿- no lo. cria el centeno ^ ni el avena > y el tri* 
des ; y ^ que te^gaiji unas peañas ventanal go eí' caliente ^ y asi es mas aparejado i cor* 
XléMú acia el Al^iíjí^, dig^;^ Cierzo* Porque^se» romperse. Los alhoíis han de tener muchos 
40 la» gun Colufndl^ djki^ i y io vemos por expo* apartados como senos , pora donde por sí se 
tfM99. ri^ncia , .íiqueU^^pajcte jd<il cielo que ertáu á ponga^cadagéaero de simiente, y aun si hn- 
Cierzo ^ es mu;^ fría , y 4)0 es húmeda-, an>- biere lugar \ que de cada género haya apar^ 
tes es seca , y.cpn es(as dtOs cosas el trigo d^- tamieitto para las simientes ímevas , y pam 
ra en la troxq mucho tiempo s. no ha de tener ias añejas; Dice f linio , que donde no hay 
respíradiqro ;alguno acia Ábrego i porque esr ayre , no se ¿ría gorgojo , y pienso ^ sera 
tf^ víentOtes;ciOiente,y.hu:Q¡i^o:laqpaJihar ía fazonv pdrquo no podrá vivir sin ayre , 
ce ccK^rompi^ muy preste^ el:fin. r. ! . . ; > doiide orespire , y por eso hacen algunos las 
. I^ uoxes.haa de^ tener l^ft suelbs y.paief troxes tan c^rnUas para eLtrigo , que en nii»- 
des oniy sanas, los tejado^ ^: goteras, sea en* guaa macera puede entrar ayre en ellas , y 
les edifictof nuevo que viejío, ^us paredes lir múchenks por arriba por un agujero, y pai- 
sas» fuejtessi^^aguj^rQ^ú hwdeduiafoT^ i« sacar, d.paa^ estáabajo ol;ro pequeño por 

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.0» 



De las ,n^^^íiEDMTms owx \ ilaco. »^ 

donde salga , y porque pineda »ljr todo , ha p»:aiguarddT ,í ^u«»no.pftfa híícer pan delica-s. 
de estar el suelo acostado al agju}erpíj y para do oy .^aibrosi^: loí^wl. se hace ojuy m^r 
que el ayre jw>. ^ntre , es^bi^ hacer la troxe ¿e U hariiiftjfrew»:^íife á^ hwí^pm qu» 
de bóveda ^ y ^im $09 las tales mas segurad sllas troísces. éstaA Wen^^bairiisMdbS'COfi estiery^ 
contra el fuego, y-asi doftde no entre ayrejí col reciente de Wcas, que mratoiies la hon 
no se cria gorgojo., . radaii, hihwiwgiw^It i v' . . ^ ^,,q 
Digo que serán^buenoslosrilps^ con tal : ^ o .. i órt t^» , v ; i -a- 
que sean muy enxtttos , de los.qsálts escrib© ¡I . C APí T-Uí-0 fiXlX . ^ . *' ^ 
I^rco Varron , que^han^de set. comp he ya . - . -...:>. ,/ 
dkho en lugarci «flautos^ en.ti*rra Wy se, v ; Dr /^ fnpmd^íks dfl trigo. 
ca^ muy sin hilknjedad, tierras, duraí i. arci-^ r^.^^ ' ' ^ <• víi - i: _ ' " 
llares^ altos donde no pare aguaj ni, humer Tp\^ ^^ nafural^es ellíigQrhümedo y ca^ 
dad ^ni aun puede penetrair. LasthWfcie echar xJr t li^atcti .y ícómido ^ si en gfanb crud<v 
pata dbbaxo , y en nede^qr que-defienda el engendra, eii l<At;uerpós humanos. .hUmorea 
pandelolordélatiferra^y/iiéstaiuere.cen-^ flemáticos, máos y gruesos. El pan dd 
tenaza es mejor , por ser mas fria ¿ y no lo des- trtgp es .mas. qonvenieme al i»antenimiento 
Eltienh cubran , sino quando lehubieren de! gastar. Y derlas gentes que otío : pan- alguno , y pof 
poqi0iS9 afirma d mbmo Agarrón , que 4 ttígo que asi ser .mas semejante y cercano ¿ su oom^ 
P^'^^ se encerrare puede guaiidarse bien por- tiem*^ xión. £1 trigo cíe str4iaturale:Ea engrcndra hu* 
g^^"^ po de; cincuenta áños^ y elflwjomasde cien- mores viscosoa^y IK» psale.debon mezcktt 
eitagih. to, ésto tal ^ bueno paratibrtale^s , y luga-f sal í la qual tíeatlpfopriodad ^desecar los 
rea que temen guearas, ó cerco dé enemigos, humores supérflüfc^s, y>s viscoios y grúe^ 
y tengan áempre este aviso qtfe ninguno se sos.vjd^ corta^ la6uyisdo$idades«,^rqné tien^ 
acrojedé presto oa el silo reciben abiert6^ porr pnqnciedadeade sed^^oprtar^^ b¿ptar ^ abrir) 
que el baho qué está alli > es tan mal6 , que y de resolver y expeler las geoteras y vis^ 
en un punto podría matar á^uieO' entrase, y cós^dádes, veniosidades^ seguníelr Ayicéna;* 
por eso es hiai que esté pximero que^ e« á y poar eso elpan.sm jsdbnias aprov^zha á loí . . 
entren buen rato aKACorto, ^ metida .dentro que trabajan de continuo pq«ie^ los qile.huel<^ . 
una sabana , yrlá traygan mucho al rededor, gan , porque estds tienen mas^calor y virtud 
de manera quehaga viento para qi^edesbi^ve paradigerir. / -• ; ; .. - ^ 
aquelmal vapcnr ^ue estidenkro, y noeatre Dice Crecentina, que si lavián el triro 
ninguno dentro; hasta^ que de^cuelgen den* bien con araá caliente^ y le quitas aqueUá 
tro una lumbre^ ;y no se apague. Para guar^ corteza ,< y lacuecen con leche deolmendra^ 
dar es mejor el trigo trechel , que lo candeal, y. le echan niiel d azu^ y que esto tal lim^ 
por ser maísJrétío 2i ¿rano. Ylo'dli' los altos pia los puhbones de los humores, gruesos ^y 
que de los baxos, ni valles. Y lo de las tier- viscosos , y ^ es^geqtil mantenimiento. Si lo P(^ü 
ras que no han ¿do estercoladas, mejor que cuecen en vino y agua , y lo ponen sobre las *"^ ^' 
de las que suelen estercolar. Lo de secadal es tetas de las mugares que tienen dureza , pof ^* 
mejor que de tietrás regadías. Lo cogido y habeneles cuaxado la leche en ellas , les ^ 
encerrado en menguante, mejor que lo que provechoso;. ; , wi 
se coge y encierra en creciente. Esto he di^ ' Dice San {sidora, que la harina del trigo Para 
cho para los que tienen mucho pan que guar« mezclada con miel sana las postillas , y los />^^^- 
dar, que páralos que tenemos poco, en una ti- empeynes dek cara; y mezclada con miel, y ^^L^ 
naja lo guardaremos tan bien como quantas cop manteca 4e puerco , puesta en las tetas \!^/^ 
ticoxesy silos hay/en el mundo. Dice Pala-^ (como arriba dixe) quita y rqsuelve las 
dio , que se guaarda mucho tiempo- el trigo hinchazones y ó las trae presto á maduración, 
si echan en latroxe una yerba que él llama y sana los nervios duros , y los ayuda á es- 
Coniza : la qual yo no conozco^ dicen que tender si están encogidos. Escribe el Crecen^ 
en Castellano se llama ojo de buey ^ la qual tino, que si ^ cuecen el trigo con leche , es - 
esté debaxo del trigo , y muy revuelta entre mejor de almendras , que cria buena sangren 
ello. En algunas partes no se puede guardar el mas; que si lo usan mucho á comer , que en- 
^f^g^> y ^ ^^ ^^ remito á la experiencia gendra arena y piedras en la bexiga y ri- 
que les mostrará en qué tierras, ¿qué mane^ ñones, por causa de ser viscosa; y mientr» 
la de trigo no se conserva tanto yj para esto mas azúcar le ediaren, mas provechoso , y 
tal ,1 mi parecer seria que mas segummente s^ menos daño hará : y de otra manera opila A . 
guardará hecho harina en tiempo frío , y higado , y endurece el bazo, 
puesto en tinajas, y sal no molida á trechos; ' Dice rlínio , que lés que están miey apa/^ p^ ^ 
la qual sale después en el cedazo^ esto digo sionados de gota , no digo gota cor^ ^ qud gg^^ 

es 



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94 .' ifíIBROt KJtlMBA». 

es que lo \ut llámame^' mal caduco , sr nú ceh el Vrígb M agua , y lo comen , como hi' 
á estotra queda en lo» pies y manos i^ne cenjeíí iiiudhas partes , ^s de mala digestión^ 
se ^araa podraga d chifógía^ ^ue es bien y-éS muy pesado: hincha ei vieatre , cria hu- 
meter aquel miembro ató aspasionado en el íttor^ gruesos y vídriijísoe , y opilaciones, 
moíiton de trigOi ^ í^ ' - • - ' '^ lombrices v y' crudezas tn los intestinos , y 
p^y^ ítem , dice , que si algm^Tttiié algo que- cólicas ; y esto tal es mejor para personas que 
queman mado del frió , que esté amortiguado , que iralb^laA^ y hacen mucHo exercicio, y aun 
do del le aprovecha aceyte4e?ingo, sacada con hier- «sto ha¿^ atenas en los ríñones, y piedras; y 
f^^ ro caliente ; y dice que luego sana: lo mismo aun es peor á quien lo confiere crudo : y asi 
es bueno contra los ^tkp^y^íei^ y culebrillas, eocidoy guisad^t^ se enmienda nmcho echan-' 
Pararth £1 ^rigo candeal es bueno para las perso- dolo^ sal^ y miel , ó' azúcar i y retiene \m cá- 
t^tar^ «as que son hüit^ás' , y que fengordan ; cb- maras i las pudiadas de harina de trigo tre- 
ro. mo son flemático ; porque ellp es seco , y .eh- chely ^\Uvm aceyte roe^fdo ó unto, ablaa-^ 
xuga alga^ humor demaiiadol £s bueno pa- ^n \$b postemas ^ y aun quitan el doÍor\ y 
xa losque tienen un fpn^diaó que corre mu- hs maduran;5i cuecen los salvados <]e trigo ^^^^ *• 
cho , que otros llama» cbrríza , ó catarro: do en yinagre ftieite , y asi caliente lot ponen ^^^ 
ella se hace uti pan blanco y;hermoso ; mas sébifd las.lepras , enxugaiii.* - 
para que sea sano y sabroso, quiere ser muy Si cuecen los s^vados eií ^umo de Todsíf Pmm U 
bien amasada , y bien 'ooctda. Asimismo se y los pon^tf evicimaÜe las tetas , que después ^^^^^^^ 
hace otraiCobfeccioní, qup comunmente lia- dfel partae^áa duras de la leche ,ila$ desopi-. ^LJ^ 
mánialmidou^ laqiialescsifi^larm^ntepiio- la, ablaüda y deshinchan y este mismo 
vechosa á ios tísicos , porque tiene virtud de emplastó dicen que es provedioso contra las 
consolidar las.lhi¿as>del pechó , y es prave^ mordeduras de las viboras , y otras sabandijas 
^oSa panü; lo^ que esqupe» ':^]igre' chápese ponzoñosas , y contra las cámaras. Comida 
de esta manera. ^ i ' >' ^' > duro el trigs» , ^ de muy recia digestióa, y* 
jíMdon, T¿incn' el trigo que esté muy limpio, -lo húmedo , y es muy flemático , y dá raido, 
f^^j'^j^^ han de lavar muy bien en-mudias aguas, y dok>r,y ventosidades eá las tripas; cor«- 
tisicof. ténganlo enlrempjo por ócha^dias en agu^ rómpese presto^ dá mal nutrimento, y can« 
hiuy Kmpíanla aual ^se'ha de^mudar quatra» sa podriciones y enfermedades de malas ma* 
ó cinco veces cada dia : pasado este tiempo, aeras. El pan tostado dá mejor nutrimento, 
saquenloiilel agua^.y edieoloen una talega mayormente i los húmedos y flemáticosi 
dé estopa muy teda ; y muy limpia, y pon« no es ventoso ,^nxuga y reposa el estoma- 
sania en unai{>rensa donde se escurra aquella go: pero es malo para los/melancóiico& 
Itáíé en alguna vasija limpia : la qual püei- 

den poner ásecar en unasartesudas, con que CAPITULO XIIL^ 

esté bien tendido:, para que seenxugue. Y 

dicen que :es bien que aquellas artesuelas es^ De la cebada. 

ten untadas primero con un poco de lebadura . 

fresca y buena.: mas yo por mejor tendria T A cebada es de calidad^fria y seca «n^cK « 
que no la tuviese , porque sale mas blanco ; y | j pri^lero grado , por eso la dan á los éUuUsde 
: .^ \ aun pienso .quede inas dtua , |>orque no se que tienen continuo calor de calenturas, y á Ai cebt^ 
aceda. íos que tíenen calenturas de sangre es mun- ^ 
Guisado con leche de almendras , y con dificativa, y tiene virtud, abstersiva ,^que es 
. / azúcar es como manjar blanco, y es manjar limpiar los miembros interiores. Y el agua 
excelente para sanos y enfermos , que es dé de la cebada limpia y templa la calor , y es 
El trigo ()uen nutrimento , y de fadl digestión. £1 buena contra las enfermedades agudas , que 
trechel trigo trechel es mas húmedo, y mas firio vienen de calor y de pujamiento de sangre. 
^parThs 9^^ ^^ bWnco Ó Candeal , y es bueno para Los que tiqnen paño, cueccan la cebada , y 
co/mVof.personas coléricas enxutas , porque estos tales asi odíente emplisten con ello el lugar don-c 
^n algo secos. Y este pan rpor ser mas hume* de está , y limpiarlo ha mucho. Los que tu- 
do, ayuda á refrescar el calor de la cólera, y es Vieren apostemas ó chichones, digo hincha- 
mejor pan para Estío , qué pafa Invierno ; y zones calientes , hagan cocer cebada y salva- 
para tiempos húmedos , que para tiempo se- dos en agua, hasta que torne muy espeso, co^ 
Parala ^ y caluroso* Diceq que si mancan los grar mo puchas, y asi lo pongan encima-, y si 
^^^^di *^^ ^^^ ^^^8^ ^ ^ ^^ *^^ y majan , y los po«* no son apostemas calientes , mézclenle p«, 
pe!lo r(h ^^^ sobre la mqrdedura 4jeliperro que rabia, que se haga como un cerote^ y puesto es muy 
b\oso. qjbif . apCQvecha mucho i y lo mismp hace provechosa Para que la gota no corra á W^'*^* 5"' 
* ' ' '^ puesto Sobieilp^ flemones, y diviesos. Si cuer miembros , cuezcan Ja cebada en vinagre, y /a ^^^ 
' \ . * echen 



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D E ir «í N T fi N o y: paja* 8 j; 

echen a vuelta unos membrillos^ y emplasten gara dentro , tomo hace ñiera/ Sí mezclan 

con ello las partes do corre la gota. ÉL agua centeno terciado con harina candeal ^ o de* 

de la cebada es niuy peétoral f y aprovecha raspado (que llamaiíchamorro)^4 sehace buen 

P^^ ^^ p^fg \^ enfermedades del pecho , y si cuecen pan , y enmiéndase mucho la malicia del cen«r' 

nir /e- grana de hinojo en agua de cebada ^ es muy teño. Del harina del centeno se hace muy bein 

cbedias fechar , digo ) que dá y acrecienta mucho la empanadas , porque por ser fria conserva mu- 

^^M^" leche á las mugeres qiíe^crían. El agua de ce- tho de corrupción lo que en ella se empana^ 

bada si se usa mucho , daña el estómago que y esto basta haber brevemente dicho de al-^ 

le humedece mucho el agua bebida. Y la ce^ gunas propriedades^de estos granos, 
bada cocida con coronilla de Rey (que lia- -^ 

man meliloto), y con cortezas de dormide- - CAPITULO XV. f 

díaTe í« » ^ «»«y gentil emplasto pora ¿dolor De U paU ' ' 

para en- del costado. Hacettse ordiates de ceteda j o .^jí 

fetmi^ ¿^ harina de cebada. Limpiar mucho la ce- l^TEcesario es decfr algo d|e:l9 paja, pues 

^Jt¿¿J bada , aporreada para que despida la cas- JL^ es continuo mantenimiento derlos mas 

'?^" ^fa ^ lavarla mudio ^ cocerk yt exprimir^* de ioi^ animales de que nos aprovechamos 

la; y aquella talvina se ha deipeodar con j servimos. Y^ pues nos ayudan y llevan 

azúcar, fisto esexcelente cosa para los que^e^ íamayor parte (<Íf nuestro trabajo , es^razon» 

tan enfermos de.enfermedades agudas yy piara y aun w necesatio que se provea co» toda di- 

los éticos. De la cebada se hace un pan que' íigenciae» so tmantenimiento^ pon^ si cellos 

dá al cuerpo muy gentil nutrimento ^ mayor^ nos faltasen , nos sería forzoso que para tra- 

Silente ¿ los coléricos ; es de £acil digestión, bajar 'sucedíesi¿n los. hombres ^eh lligar de 

^ia]a sangre^limpifi/y muy bueiia.iTodo es^ ellos , y no solamente habemos de procurar 

to not^ Crecenftiqo >. .y .^\út i^liata ; que los de darles de comer /mas iaiiikien se ha de mí- 

qu^ usaren coínerp^n. de cebada^pasradrán rar que la comida en quanto ser pudiere, les 

ingl de pies; dfííwleí,sa colige. que éUá tiene sea sqi» y proy^chosa, .- 

virtuddere^tidÁiiCyiy coaelloirofilescár. i' . Bties la paja selia de guardar antes que se 

ii, :.; ,1, í.í ./ > r nl¿jpv7SÍ,se:mojitfeenjugucnlaenláera,y 

C A P I T UiL D iXIVír:/ I amálenla , ponjue/el S<3 y^ ¿4 airela pen^ 
. :. ,. : f ..í I / tren mejor , y aá perderá mucha parte d^ 

HH etnUnOé • > ^ /r . mal '«lor que se>pen del ag«a ;íque la^aja 

. :♦. ; - •. ^ ' . í íj > >') huniedny'mojad^(de:mas quenu» la comea 

EL centeno.^s de-su caUdad ftio ^ hume^ bienJi^bveyes y bestüis)xansa muchos muer^ 

do , y Heno de viscosídades^ide /cUo se mos y enFermedftdei;' métanla limpia eñ los 

hiice luiiy.nmVpan ^ f>ebad0 ^ kBmodp» ,- ^sco-» ^n^aes^' sin;tanbo ni :pelvo ^ y. guarden hart9 

so ,^ dañoso ú eitom^go^ queibepe^a; siiiocson prá «1 Jicvitr)ú>^fqtie nfmca^dacñala proinsion 

muy usados a ello ; y quiere persobas qüoiuH qurspbrar; y oMicmas yecés ^,d invierno tan 

ggnimudio moviBUtatay.exercidb v y 4^e kr^o , tancfud^iy esiéqíil^ que'afuooVechaFiá 

Rengan calor ,en.el estomaga v.'!)ri en ^iio hace kLqueidoKánfie^erifn las en^as ^ y por ifabii 

tanto dañq. ^u r:. . ;; y nniefafs gaaBdoamuerende^hambre , ypier- 

c Quiere el.paa de centeno niudba^l ^ y dn áof bonuldiquéséfnidiiiararníanc^nsr } y^laire-^ 

mas de darle sabdr^ lo hace meno^dadñe^ pienteQseriqííuimlb neÜhEsyrlugar.ni liemedio^' 

le es provecbcjsoiotesque^lo ekvolin/^óiteiififv siileroprovecha snnciepeíitir;^rma$ vale va- 

lo bien al Sol recio , ó meterio tni ua^hornd áad l«r pajacéi jrafa echir kí.nuevóg que a»- 

que esté algo caliente , porque se enxugue i^Á «jt^ttpcaiy-nijmicnrilch^ veces no 

dgo aquillá^i¡K:ost4)hDmedad.t2fride » como lojpuede^lar^.nrbabép'por'dttteiros. La paja 

dixe arriba , sementera temprana. La harina delaroebadar por serjiías blanda y; mave es 

dei. CQpteáo cfogofda ^n^udMt-io^ Jbue^es '3L nás^^adablef ^iasdwitias.y i>ueyes ( coma 

puercos , y ello cocido e$\bueno para engor- dke'I^b^^nMSk.-^r $evfríny ímsoa^esme- 

dar los caballos y muías; les han de dar po* JQir;|i|^iaíd.Veráno/digoparael£sttoy.tiem- 

c^\ ^í pO0q^ei:f» Ímko i^ods mojesr para 'e|i poseoci caluroso, >qtte;en el Inn^nonocomen 

tUmpQ. caliente Vi^tje peh^ítieipp».&io. • J^ tpn bien Jadel trago .por serinwB áspera:;^ e^i^ 

l^arakt na ^i^etíUnio^j^i^si ddj«a4iaittebd^ dlkiha» petio esjnosreciay: mas substanciosa :.losbue- 

fMeetcth cwuiK^tAlvÍiiai«qp¿a£í>mb#«¿tud^ nila comení jnejclr ^ y qui^^^séf ¡muy tri^ 

penfoih ]ig^ I0 icominmifae^ es imiiNi^|^¿Q[vecl)«t Uflüa», y¿esimejór bripája del trigd^rubiión que 

^^* ^üpi^a los que. escupen sangnav'qnefCMgiii^ UaBomi tsecbi^ , f^ «s mas blanda quela del * 

tin^yiccíittiM4a-^9«tllátll4pes dejimdieíninT trigocandeali^ nÍ4^¡naspadó ^ aí[ bíanquillof 

milissmfpíL Gtoo^y^í^^^t^i^mikxfb^^^ mitx|emesinQL: :/, ., . : 

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Dice PUiiio^ ^tie muchas veces las be$úa$ y algo cftlieates ; mas muy mejor es^ Asedia-' 
ni bueyes no comea tóqn la paja , y qpe.es do Febrero , y por algo de Marzo , mayor^ 
muy bueno qiíe e» k era., 4espues^ de. »pfw* mente si son tierra» frias y kumedas. En liin- 
tada del itrigo^U rocíen oon salmuera^ y Ji^ guna. manera se debe sembrar en el riñon 
vuelvan de una parte áotra^porque la sal ks del Invierno: porque ella e$ fria, y con 
dá sabor y y la comen mqor (como dirémos^ los frios demasiados se ahoga y pierde an- 
adelante}-, y enxuguen mucho la paja que asi tes que nazca. Hase de escardar como dixe 
solaren,, antiei ^e ia.metan:.e» el pajar, por* 4e la cebada 5 no tiene necesidad de pacer- 
que la sal^gfernece los animales que la u^an. se , porque presto echa recios cañutos ^ y no 
Den menos de ella á los que andan al traba- tiene peligro de echane con el vicio, ni de 
jo y que sotamenfi&saien la paja, como les dé podrirse. Peben de guardar no la pazca ga«^ 
algo de apetito, y no mas ; y á los ganados nado , porque ella es muy tierna y sabrosa, 
que no trabajan, deníes' algo' mas. La paja del y en especial los pimpolk»' i y el ganado 6 
trigo es j^ejor^ara Ú Invierno , que p^a él bestias que una vez la pacen , regostame mu^ 
Estíot, por ser dlk enjuta y caliente. Lapaja cho a ella Veirdad es , que si tienen mucho PtotrU^ 
cencedasa es.mala y*iria','de*mala]sprQprie- vicio,. pucdenlo pacer ames que encanote^^^^^xi/^ 
dades, y causaii muchos torzones ; y para,esta mas no porque tenga necesidad. Crece pres- ^ •^'* 
00 deben beber ks bestids por un grande ra-^= to , siega^enal tiempo de la cebada , y asi se *^* 
to , y es onej'CH'.que. bebaí^ antes. X basta lo trilla y guarda. £s de su naturaleza fria y 
didK^d^dja.tj^ja^Miel trigo y centeno. - secf ; ypoc ser fría la dan á los que tienen 
í q •:' •: : fiebre cootínua , como son los edcos. 
'. ) 1 <DAP>ITUJLO fXVI. DiccelVincencio,quesehacedeellamuy 
i..L .j' " ^ ' suavepan.fmasá mi vár, utas será sano para' 
> .^ : > '..j ;y 1: liD/ la OfV^na.A * los que títiien calenturas poique es fría , y 
/ri;';i. v; ¡ -i refresca^y que nosuave!,.qi s^Toso paraco^ 
*% J^Aravíllase el Vicmdo , que en .pocm mer^ La harina deü arena tiene propriedad do 
jW libóos auténticos de medicina^iíalla ablandar iás hinchazones duras , siendo em-»' 
^e.se üa^ mendori de Jia avena, pue&^eUa plastada. £1 avena es muy singular mante* 
es.oiuy^ siogtíar y píovedios^ en kiíAtvas nimieato^árá^las' batías ; póirque la verde 
operaciones: medicinales^ asi me iniaravilla dá mucha sangre y substanda , y la seca es 
}[^. ^e los. ifn^igsos iAgriotihores que ao din mas provechosa pora tiem]^ seco y caliente, 
«neo i^itiencas, ni'dé,qtié manera se ha como es el Estío , que no para el InviernOj 
desenvbrár ; exceptq eLíjrecentinofi quedi-» porgué es áTgofiriá j es de muy facildigéstíon, 
ce el tiés^' dé<^la semeai^iía,: y las uerras y sunca ias^ bestias se ahiun, ni acebodau 
qneiíaiDeiiestef \ <msb'!cáUa>ia jmaoioaLijdel eon.elk^ comoí con dordia' .Verdad es que 
sraiibrafv. {£s v pues.^ :el Avcna 'de dos éi^eias[ no es de tanta.'substanciá ^. ai' de tanta fiaesz« 
tmaesniont&yppaeías vellosa , muy peluf* codio la cebada. . </ ;. t 
da que hace unc^ cañólos mwy grandes , lar-í t Toda Francia , y la Oermania usan ' mu- 
gos y gordos^ y deí aquesta qo habernos de cho xieesie mantenimiento para los caballos^ 
haWar al presente* Hayiot» ¡casera qde iso y aun para las otras bestias. Esta , como di- 
siembra cDmoneHrígdíyj(cpbadajjticine.el j^á* ze / echa inuy . boadas las raíces , y por éso 
Qo mas J)ráiico,.y mastlisa Laiavena^se^iiq q<mere ktienra muy molida , y que esté ca-i 
Virgilio $: quema laqtierra y desustanmala vadaníuy honda ; y esto esíto que yo he ha^' 
»udho..y esto:diteiíÍinio^í.35Toofraf(}o:D¡^ Hado de la avena.-» ' . ' ; A 
cen, que porque tiene muünas^raícpsi, y muy . •( * .. '^ í; ^ : , o .; 
hondas:, y porqueqechá,gTÍande tepa y imu* • / CIAÍP I T U LO XV II. 
dbos pimpollos,» que poresadpxüga inudio ::J. . i- ; vi r v ^ ... c \Aj 
la tierra^uer;lfa esquilntá$.ypoí ^eso debek: Dt las' iegümbi^n^iy ^frímpo ^-^Ips gaf^^ 
tierra eaqueiaiianc©gido4iolfaralguiíienií^ - - Aanwr. ^ >i-' . '•'■ 
po después: Y porqi^ cdmordixe, dchagfaa'' '. •• »' ! ; :. w / c.W ' ^ ^ ! ü\: 
des rafces y cepa ; quieresosemhrair algo^rai T)Iet| iX)|nocídos son en toda parre l(js gar-» 
k:,.quierae 8embrar<eíi-i;ierras gruesas , y J^ hatlzos , Cd» lo£í :gi|alesla tíeírraie^a 
muy sustanciosas j ^uioquici también sufre tier-f quilma y xiaña áiuchó V p4iií}Ue lo uno ^ , ^on ^'^\ ¡.^ t^q 
rásj algonlivianas ,' coiiiq dijesiel Cieoentino; salados^ y tott ^a'salíesteriKítii ^mtidho la tiífcí^ -^^^ -'^ ^«^ 
Eltiem- noquierejaltgs.i sino Hqnoís ói^valles | ,qúieU ra , y k de^sáitdran y daíJ^an/^Lo otro , pw-í "'"' "^^ 
^embtat ^^ «^'^Y^p*» í^^^^o* ^icvsiií^ , ^ufc xalie»te$! que se arrician ,• y en Iqt rdfces: llevan {ME^g** 
wenaJ ^^sicit^h\QfBB^éxx^iA do kf'i»¿jot de la tierra {s^|ün Bliñl^ , y 
Noviembre; y esto es si son tiems&ci^as GqefeenüiAo]^yyauii;>t€)d(»^ioi Agrivuhor^ 

^ ^ con* I 

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'^ ' a 



Db LOS GARBANZOS* 2^ 

eoncuetilan en esto^ salvo Columelá que es les llueve ; porque el agua les lava aquella 

de contraria opinión ^ que dice , que en las sal de las ramas , y la lleva á las raíces y 

legumbres la que noioios daña la tierra son las daña, y toda mata se para amarilla , y 

los garbanzos ; no sé yo si la letra está cor- se seca ; y asi vemos que se hacen muy me- 

xupta , porque parece cierto ^üe habla con- jpres garbanzales quando el Mayo y Ju- 

tra la verdad muy manifiesta. Y no creo yo nio son algo secos , que quando son moja- 

que en tan excd^te^Autor cayese tal igno- d®s. Y para que no haya este inconveniente 

rancia, y en esto tiene por contrario á Plinio, es bien haberlos echado en mojo en alguna 

y Paladio, y á Teofrasto, y á Crecentino. de las maneras que he dicho, pprque allí de- 

¿Y quién no sabe que la sal hace sin fruto xan mucha parte de la sal. Quieren mas la 

y virtud á la tierra , según aquello del Psal- tierra templada, que la muy caliente, ó muy 

mol Pasuit terrdm eorumfruBifsram insul- fria , según dice el Crecentino. Si se riegan 

fpginítn'i ¿Y quién no vé que las tierras que les es muy mejor agua de pie corriente que 

son salobrales son sin virtud , y de yerbas no á mano , porque no toque en las ramas. 

muy desmedradas , dado que sea sabrosa y Porque el agua que va de mano , lava las ra^ 

provechosa para los ganados? mas, y lleva la sal á los troncos y raíces , y 

Por Mié ' Ydeaqui viene, que quando toman Oder- por eso perece la mata. Y aun las mas de 

se math ruecan unos enemigos á otros algún Pueblo, las hortalizas se quieren regar de pie , aunque 

^^V^ ó si dan á algún hombre por traidor , des- por otras causas comunmente sufren los gar- 

iw^% P"^^ ^® haberle derrocado , y allanado el banzos qualquiera manera de.tierra, con tal 

taf. lugar ó casas, lo aran, y siembran de sal en que ho sean muy flacas , ni cansadas , como 

señal de esterilidad, para que en ello no pue- dice el Teofrasto ; roas muy mejor , y mas 

* da nacer cosa alguna, y lo vemos hacer mu- tiernos y sabrosos se hacen en las tierras 

chas veces en nuestros tiempos. Asi, que no es gruesas , recias y enjutas ; con tal que sean 

duda que los garbanzos por tener aquel sa- tierras sueltas , digo que no sean húmedas^ 

bor de la sal, son á las tierras mas daño- y en éstas se quieren sembrar por fin de 

sos que otra qualquier legumbre. Otpño , y en las tierras húmeda y jugosas 

Cdmte • Para, que en parte pierdan aquel sabor hay por Marzo ( c<mio muestra Paladio ) ó des- 

*^. ^ algunos remedios, que es echarlos primero de mediado Febrero en adelante. Los han 

^g^ á níojar en agua que esté un poquito tibia, de sembrar no muy espesos: porque puedan 

fci»«w. como no los escalde, ni queme ; lo qual sea estender mas las ramas , y hacer mayor ma- 

un dia antes que los siembren , como dice ta ; no han menester tierras estercoladas , sal- 

Paladio. Porque lo uno , perderán aquella vo sí las tales tierras no fuesen demasiadamen* 

sal , y lo otro , nacerán mas antes y muy te húmedas , ó muy flac^; con tal que en 

mejor, y nacen mas gordos y mas tiernos: tierras asi flacas y ligeras. el estiércol est¿ 

Ír lo mismo dice Plinio; y aun dice, que no bien añejo y podrido. La simiente de ellos 
os deben sembrar sin haberlos asi mojado pri- ha de ser gruesa, llana , no arrugada, ni car- 
mero. Virgilio dice , que los echen á mo- comida ; el grano enjuto , ¿o reviejo. Dice 
jar en alpechín que no sea salado, y que si Columelá, que estas plantas reciben gran da^ 
les echan á vueltas del alpechín unos terrones ño si les llueve quando están en flor ; y para 
de salitre , y los tienen asi en remojo una esto no hayJremedio en mano de la gente,.- 
noche antes que los siembren ,'que nacerán porque solo Dios puede impedir y enviar 
los garbanzos mayores , mas tiernos , mas sa- el agua quando es su voluntad : mas aun en 
brosos , y qué no les nacerá gusano , ni otra algo pueden ayudar a que no reciban tanto 
roña alguna^ y esto dice de todas las legum- daño, y es de esta manera. Teofrasto dice, que 
bres: y Teofrasto d¡K:e.otro tamo, Y si no pu- la naturaleza de los garbanzos es de crecer 
dieren haber alpechín , sea agua y salitre, presto, y que.ea breve tiempo ll^an á su per- 
qué esto basta eh dei^e¿b> de alpechin. Y mas íeccion. 

dice el mismo Teofrasto , que los garban- Y pues esto es asi , si los siembran tzrde Deheiih 

zos ó legumbres que asi fueren mojados, se por Marzo, antes habrán pasado las aguas de *''^^^^' 

.hayan de sembrar en tierra enxuta. Mas á mi Abril , y aun las de Mayo que ellos comien- f^J^ ^*' 
parecer muy mejor , y mas presto nacerán en. ceaá florecer; asi(nosé s¡acierto)me pa- 
tierras que estén algo húmedas. Y ú estuvie-. rece á mí que podrán acorrer que no se mojen 
ren algo talludos no los echen de g^pe , que tantas veces en flor , según el Teofrasto di- 
por estar tiernos salta el machuelo , y se pier- ce , no tienen necesidad de agua , salvo para 
de simiente y fruto. Dice el mismo en mu- nacer ; porque para criarse después ellos tie- 
.chos lugares, que quando los garbanzos e^* a^n virtud suficiente. Tampoco los han ^de ] 

tan yá grandes, que les hace mucho daño, si escardar , que no les es muy necesario, sal- 

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s8 . Libro primero» 

vo quando ellos están chiquitos» porque ellos principales. Ellos son dctres maneras: que 
casi ahogan toda la yerba ; mas todavía les unos hay blancos , otros rabios » y otros 
hará provecho , porque la limpieza en todo prietos, i qüanto al sembrar, y lo que arri«- 
tiempo, y á toda cosa aprovecha. £s bienmo- ba habernos dicho , todo se entienda igual- 
Ilirles la tierra que tienen junto á las raíces, mente de qualquier suerte de ellos, porque en 
como no las dañen , ;ii lastimen. Plinio dice, aquello no difieren. Son de naturaleza calien^ 
que solo tiene necesidad que les quiten una tes y húmedos ; y acrecentan sangre y có- 
yerba que él llama orabanche , que es , se- lera , y son de grande sustancia y manteni- 
gun yo creo , la que en nuestro Castellano miento. Ypor ser asi calientes y húmedos, 
llamamos correhuela, porque ésta tiene la y aun porque hinchan, que ellos son ventosos, 
propriedad de la yedra que sube abrazan- fos dan en muchas partes á los earanones 
dose , y revolviéndose con muchas vueltas y quando tienen muchas hembras. £1 caldo de 
ñudos por la mata, y asi la aprieta, y ahoga, ellos acrecienta la leche , despierta la orina. 
Se han de sembrar los garbanzos lexos de ca- provoca los menstruos ó regla de las muge* 
mino , y de lugares pasaderos entre las hazas res quando están detenidos, y esto porque tie- 
del pan, ó en lugares cerrados: porque quan*> nen virtud de abrir. Limpia mucho los ríño- 
do están tiernos no pasa ninguno , aunqi^e sea nes de las arenas , y quebranta la piedra de 
frayle y ayune, que no lleva un manojo: pas^ la bexiga : mas si estos miembros tienen al- 
tores , y otros semejantes les hacen mucha guna iTaga , haceles daño por la mordica- 
guerra, pues si mugeres se encuentran con cion de la sal que en sí tiene (según Plinio, pg^^i 
ellos, no hay granizo que tanto dañóles haga: y el Crecentino). Si el cuerpo tiene sama dcomiwáf^' 
por esto conviene que los siembren en lugares comezón, ó empeines, y con el caldo dé ellos J^'^WT 
bien cerrados, ó que estén tan escondidos que tibio lo lavan , todo lo quitan, y limpian; *^'* 
antes oigahque son cogidos , que supiesen Todas estas propriedades tienen estas tres ma^ 
que estaban sembrados: y aun los conejos y ñeras de garbanzos: empero mas perféda* 
kebres se recuestan á ellos , y los destruyan mente los rubios y prietos , excepto que en 
mucho quando están las matas tiernas por' acrecentar la leche , y la siniiente de genera* 
causa del sabor de la sal , y lo mismo hacen^ cion , son de mas eficacia los blancos por ser 
otros animales. mas húmedos. 

. Se han de coger quando estuvieren bien sa- ítem, el caldo de ellos aclara la voz , lim- Para #1 

zonados y secos , y en fin de menguante , se- pia los pulmones , y por eso hacen talvinas í**"**» 

ñun dice Crecentmo , y quando los sacaren á ó brevajes de la harina de ellos ; y si usan mu- 
i era vayan envueltos en sábanas bastas, por- cho el caldo de ellos , desatan y resuelven las 
que muy ligeramente saltan de las vainillas, y durezas, opilaciones del bazo, higado y. 
se pierden, y menguan mucho la medida. hiél , y sana la gota coral (como dice PU-. 
Si la cantidad es mucha , debenlos trillar nio); porque aquella enfermedad procede mu- 
con bestias , como diximos del trigo : porque cho de un humor melancólico , y los gar- 
los trillos quiebran el erano , y si poca basta, banzos engendran cólera , y la generación 
ó pisarlos , ó aporrearlos con unas varas. De- y aumento de lo uno , es corrupción y di- 
xenlos enfriar antes que los guarden , que no minucion de lo otro (como dice Aristóteles); 
los metan ahervorados en las troXes , porque porque las opilaciones del higado y bazo, 
recibirían mucho daño. Guárdense bien en vienen por falta de calor, ypor abundar unos 
troxes , como el trigo : mas muy mejor en ti- humores gruesos y viscosos , estos son calien- 
najas que hayan tenido aceite, ó que hayan si- tes; y por causa de la sal son asimismo abri- 
do mojadas con alpechin, esto es para los que dores : por eso tienen virtud de resolver, 
son para comer , que los que son para sem- de cortar , y expeler aquellas viscosidades, 
brar no les toque cosa de aceite. y son muy abridores , que provocan orina, 
ítem , la tierra que ha llevado garbanzos, (como dice Galeno): y el caldo es mejor que 
debe holgar á lo menos un año , porque que- el grano, porque en el caldo se despojan todas 
da muy disipada : y si fuere necesidad sem- sus buenas propriedades y virtudes medi* 
brarla , se ha de arar mucho , y estercolar con cinales (según testifica el Hypocrates); y por Ntamn* 
estiércol muy podrido. Toda paja es buena eso mi pareceres, que si lo^ cuecen para apro-^'f'^j^ 
para estercolar las tierras , salvo la de los gar- vecharse del caldo , que los laven primero, ■ 
banzos , por ser muy salada ; y esto baste y que de^mes los echen á mojar en la mis- 
Proprie» quanto al sembrar y guardar. Las proprie- ma agua que los han de cocer, y no los cue- . 
dudes de (¿ades de ellos son muchas, y muy singulares, zau en otra ; porque en el agua que se mo- 
banzoT. yíapc»^ bastaría un hT>ro para explicarlas; y jan queda la mayor parte de la virtud de ellos, p^^ ¡^ 
p6r no ser prolijo pondré algunas las mas Itóm, el caldo porque provoca la orina, tetieuu 



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Db xos garbanzos, t-habas sp 

es'büeno para los que tienen tericia ^ porque de la tierra; mas los valles sean ayrosos , por^ 

los hace purgar por la orina , y aun dice , que que sr son muy abahados y cerrados , crlaa 

brota fuera las lombrices. Los garbanzos hin^ allí mucho pioja las habas , coú que se echan 

chan , y no dan ellos buen nutrimento al á perder, y anublan las mas veces; no quie- 

cuerpo , que son de natura terrestres y pesa* ren lugares á do haya muchas nieblas, quie^- 

dos, lo bueno de ellos es el caldo, Otras mu- ren mas sembrarse en tierras que estén anteí 

chas virtudes tienen, las qualesdexo de decir, algo mojadas y húmedas , y no secas : no 

porque no parezca que tomé mas á cargo la las deben de sembrar en tierra elada , por-^ 

medicinaquela agricultura, en muchas partes que se yele , y por eso no quieren lugares 

losusanáhacerharina (como dice el Galenq), sombríos. Los tiempos de su sementera solí Bhem^ 

y cuecen aquella harina con leche , son bue- dos¿ ó antes que entre el Invierno; que es por ^^^ ^ 

nos para comer asi ^ y de mucha sustancia , y Odubre ó Noviembre ; ó después desde me-t^l^^ 

qu^ndo están verdes se hacen de ellos buena diado Enero , y por todo Febrero. Dice Teo- ^ Jy^** 

codua y y si kxs tuestan no hinchan tanto, frasto , que para ser muy buenas , que ha déviembr§B 

mas son de dura digestión. ser la sementera muy temprana , porque ha^ 

Dice'Dioscorides , que si cuecen en gar- yan bien nacido y arraygado antes que en- 

banzos y cebada > que vaya muy limípia del tre Jo-recio del Invierno , y quieren la semen^ 

tamo y aristas v masado y mezclado con tera^ temprana , poi^e no hay legumbre que 

miel > que sánala sama, los empeines, y las tarde tanto tiempo en nacer como ésta; y si 

llagas de la cabeza que manan, y cánceres y yela lÁucho antes que nazcan , reciben mu* 

solapas, puesto como emplastó. cho daño ; y ¡si son tierras firias las pueden 

• . sembrar por fin de Febrero , para que sean 

CAPITULO XVIIL tardías ; aunque ¿egun d Crecéntino, po- 
cas veces les sucede bien á las que siembran 

De Us habas. tan tarde , y él dice después de Diciembre 

esto entendería yo si son las tierras calicn- 

DE muchas maneras son las habas ^ que tes y secas , y á toda la ley las tempranas lie- 
unas de su naturaleza son grandes,^ van la ventaja. La manera de sembrarlas es *^ 
otras pequeñas , otras prietas, otras blancas, ésta. Ha de ser primero la tierra muy ara- 
mas aunque hay entre ellas estas diferen- da , en algunos cabos la siembran como trí- 
elas , todas quieren una labor; crianse á todos £o arrojándolas; mas no es bueno , ni saben ' 
ayres calientes y firios ; mas según dice leo- lo que hacen. Es mejor en un $ulco bacef 
frasto, que las que siembran en lugares firios, unos hoyos hondos , quatro, cinco ó seis de- 
no son muy tiernas para cocer después de dos, y apartados el uno del otro quán4o me- 
aecas ; por eso wn mejores las habas en lu- nos un pie, y quando mas pie y medio : ba- 
gares calientes ó templados : quieren tierras ya entre callé y calle anchura de dos buenos 
gruesas , sustanciosas , y pegajosas ; y en las pies , por donde puedan andar á esciirdar y 
tales se crian gordas de grano, delgadas de remoHir la tierra , ó para cogerlas al tiem-^ 
corteza, y muy tiernas ; asi para verdes , co- po, que puedan andar sin hollarlas , ni que- 
mo para secas; son para ellas muy singula- brantarlas^ Es bien que los hoyos vayan por 
r^ las tierras nuevas , y se crian mediana- cuerda como liños ó calles de viñas, y en* 
mente en las tierras que no son muy grue- cada hoya echetí quatro ó cinco granos apar- 
sas. Y si las siembran en tierras flacas , flo- tados el un grano del otro quatto ó cinco 
xas y areniscas , salen muy menudas^ y nauy: dedos; .porque las habas echan muchos hí- 
desmedradas y duras ; y si no hubiere me- jos , ybaya lugajf que todos crezcan. Es bien 
jores tierras , quieren las tales ser^muy es- (según dicen lois Agricultores ) que para que 
tercoladas, y con estiércol muy podrido: por- sklgan buenas ; grandes , tiernas y cocheras, 

3ueel estiercol>suplé la falta natural de aque- que antes que las siembren les hagaii aque-' 

as , y ellas reciben mucho bien del estier- ík. diligencia del alpechin, que dixe qúehi- 

col: verdad es, que el estiércol hace muchas ciesen á los garbanzos; y debenla hacer por- 

veces criar piojos , y rosquillas , que comen que les es muy provechoso, á lo menos no 

por baxo las hortilazas, principalmente habas las siembren sin tenerlas en remojo hasta que 

V ajares. Son muy mejores los habares en va- enternezcan , y comiencen á echar el tallo: 

lies que en otro lugar alguno , por tener alli porque mas presto nacerán , principalmente 

mas sustancia y virtud la tierra, ó en llanos si las siembran donde no las han de regar, 

algo húmedos de ¿ierra sustanciosa , y no se- Muchos las guardan en sus bainas para sem- 

querosa , que yerran los que los ponen en los tirar , y siembran cada baihá en su hoyo asi 

mo$ y cerros, sí no fuere mucha la bondad entera^ dicen que -parece que^ conciertan' 

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go Libro primeiio# - 

mejor los granos unos de una j y otros de hace la paja de ellas, aunque no tan perfefhu 
Otra como hermanos , para brotar y na-» mente. Las habas verdes son frías , y engen- Proprie- 
per ; mas nq .tengo esto por bueno: porque dran humores gruesos, causan dolor de cabe- dadesde 
toda simiente ha de ser escocida , que sea la za , y ventosidades , y hinchan mucho , y ^^' ^** 
mejor y mas granada ; y si siembran la bai-» guele mal la boca con días. Las secas tienen ^* 
na , unos granos salen gordos , otros no tales, lus mismas propriedades , y son de mala di* 
sino que siempre, después de limpios escojan gestión, y engendran mala sangre ; y á quien 
los mas gordos. Esto se entienda con que los mucho las usa comer le causan un calor de- 
cojan de las que nacieron pr'unero , que co- masiado, causan grandes fiebres pútridas, y 
mo esta planta florece muchas veces , y dá hacen soñar sueños espantables. £1 agua en 
linos frutos tempranos , y otros tardíos , me-^ que las han cocido si se lavan con ella , fím-^ 
jor concordarán los que en un tiempo na- pia y ablanda el cuerpo, y quita los empey** 
cieron ; y aun deben de escoger la simiente nes, y si la beben limpian los pulmones, y 
^. , del fruto que echa primero , porque es muy si al cocerlas mezclan yerbabuena , ó oomi^ 
mejor , digo el de la primera flor , porque es nos , ó orégano , pierden mucha parte de la 
mejor que el segundo , y el segundo mejor ventosidad, engordan mudio , asi en pan co- 
que el tercero, que las primeras son mas gra-^ mo en harina, ó quebrantad;!^. Tanto , qoo 
nadas, y los postreras soocqiQO redrojo des-; en Lombardía, donde usan mucho el pan 
medradas , y valen poco para simiente , sal-í de ellas , ^i dicen a alguno que está gordo, 
yp para comer. Tenga la simiente do las ha- traen por refrán , que comen pan de habas: 
bas las condiciones que dixe que habia de esto hacen las habas secas , que no las verdes; 
tener la de los garbanzos. No tienen necesi^ y con la harina de ellas engordan en quince 
dad de regarse , si no las siembran en luga- dias los bueyes para matarlos , aunque estén 
^es muy secos , y para sembrarlas en luga- muy flacos, ó que dándoles harina envuelta 
r^ que no se rieea, sea la simiente de seque^ con heno ó paja ^ ó dándoselas quebranta- 
ro , y para donde se han de regar puede ser das. Dice, que si de las cascaras de ellas h^cen^^^ 
la simiente , ó de sequero, ó de regadío^ qual emplasto, y le ponen en las partes baxas á las ^ im»- 
Las biu xnas quisieren. Las han de sembrar en luna criaturas , que no les nacerán pelos; y que ío ctm pi^ 
siemhr ^^'^ ^ ^^^^ creciente ( como dice el Cre- mismo harán aunque los haya , si pelan al- ^* 
en ¡una centino); y quanto estén de quatro dedos gunas veces ^y lo ponen. 

liena , h en alto les han de remollk y escardar, y no Si las tuestan^ y las mascan , y asi las po- Paréht 

htencre- ^^ antes; y quanto mas las remulleren y nen en las sienes , impiden los humores que ^* 

'^'^^f' escardaren , tanto darán fruto mas gordo , y descienden á los ojos de la cabeza. Y si las 

las cascaran mas delgadas , y aun serán mas parten por medio , y las ponen en alguna he<- 

delgadas las cascaras de los; mismos granos, rida que corre sangre, la restrañan. ¥ pues- 

51 molUr se í haga en dias enjutos, y co- ta partida sobre alguna mordedura de perro, 

mo no dañen las matas. Dicen Teofrasto , y ó de otra cosa ponzoñosa, aprovecha mucho. 

Plinio , que a todas las plantas les es daño- Y es pe¿loral la harina de ellas , que ablanda 

sa la pluvia quandp están en flor , y que a las la tos , guisada con ajos. Y aprovecha mucho Pora ía 

babas solánxenje ,es provechosa ; mas dicen ¿ la voz^ y para esto aprovecha si la usan mu- ^** 

aue les es dañosa, si les llueve en saliendo de chas veces , porque limpia mucho el orga* 
or, porque esq^lda el nacimiento de la bai- no de la voz , v tiene otras muchas proprie- 
n^. Deben de guardar los. habares quando dades , las quaíes casi $e pueden reducir á es- 
están con su fruto verde, que entonces es el tas que he dicho, 
tiempo quandq muchos 710 );iallan mozos ^r a. 



causa que sejgndanmi^psvaldíos^holgaza- CAPITULO XIX. 
nes y vagamundos , con su cañuto de sal 

de habar en habar , comiendo y holgando.. _ D/ las kntejas. 
Las han de coger quando estén bien secas » y 

en menguante las han de limpiar y guardar, T AS lentejas se han de sembrar en tierras 
Qfimo dix^ d^ los garbanzos, y conviene que 1 ^ flacas, sueltas y enxi^tas : si las quie- 
antes que las guarden vayan bien refria(Cas, ren sembrar en tierras gruesas , sean tierras 
y asi no se oomerán de gorgojo , ni de otros enjutas donde no haya hpmor , porque si hay 
gusanillos. Sf la/ siembran en las tierras que humor enyiician mucha , y pudren demasia- 
ban de llevgr pan ,. y quando estuvieren en damente » ni las siembren en lugares vicio-- 
flor las derruecan y aran, para que pudran: sos que crian mucha yerba: en los luga- 
dicen los Agricultores , que es muy, gentil res fríos son mas grabadas que en los calien- 
lixanera para engrosar las tierras j y lo mismo^ tes. Hay dos tiepipos de su sementera , ó por 

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Db 108 YERO» , Y EL MIJO* ^T 

Eltiem- Noviembre , y esto para en tierras enjutas, chazónos , las abaxan y resuelven , y quien 
po de calientes , ó poor Febrero ó Marzo , y esto mucho las usare comer, perderá mucha par- 
sembrar en tierras húmedas y frías , como se siembra te del ímpetu de la ira (y lleva mucha razón) 
iat ¡efh- ^1 p^n tremesino. porque éstas amenguan mucho la sangre y 
tejat. Siémbrenlas siempre en luna creciente , y cólera , y acrecientan la melancolía , y los 
dicen algunos que es muy mejor á doce de coléricos y sanguinos de natura , son muy 
luna. Nacerán mucho mas aína., y, muy mas arrebatados y súpitos , y por ser éstas con- 
cordas , si quatro ó cinco dias antes que las trarias mitigan mucho , y porque, tienen esta 
)iayan de sembrar las tienen envueltas en es« propriedad contra la abundancia de esta sanr 
tiercol enjutp y- seco , y pasados estos dias gre son buenas^ y mejores los caldosa los que 
dichos las siembran. Hanlas de sembrar muy enferman de sangre , y por eso lo dan á los que 
ralas, y aun será mejor que vayan por sus li- tienen dolor de costado y otras enfermedades 
ños , como atrás dixe de las habas , y aunque semejantes. Son dañosas á los quartanaríos : y 
no tienen mucha necesidad de remoUirlas, ni la yerba de ellas quando están verdes , maja* 
escardarlas porque ellas suben presto en alto, das y puestas sobre el lugar que corre san- 
y ahogan toda quanta yerba al rededor de gre , luego la restr^an. 
ellas nace : peto si eso les es provechoso. Co- 
ÍÍS i®"*® ^^^ l?ntejaB por el mes de Junio ,sue. CAPITULO XX. 
Je/ iat le hacerles muy grandísimo daño el gorgo- 

ientejat. jo , y dicen muchos , que para que no se ha- JD^ los altramuces. 
jga es muy bueno este remedio : Desque las . 
Pora hayan limpiado échenlas en una caldera de T\OR una de dos causas se siembran los al- 
guarir ^^^^ ^ y j^ ^^^ nadaren son vanas para se- Jj tramuces^ó para estercolar las tierras de 
^^^^' monteras edienlas á parte , y enjuguen las pan y de viñas , ó para coger su fruto , y con 
(ytras al Sol , y tomen una$ raíces de una yer- ellos mejor es que con otro estiércol , y á me- 
ba qué Odumela llama íilfío , dice que es iios costa y trabajo se esterc(¿an las yiñas y 
asafatida , y majenlas en un mortero , y tierras , y no dañan el sabor del vino , como 
echen- ávuelr^ vinagre, y con aquesta rocíen qüalquiera de los o^os estiércoles. Y quién 
bien las lenteja^ con un hisopo , y enjuguen- oon ellas quisiere esMrcolar sus viñas , debe- 
las al Sol , y desque estén bien enjutas y los sembrar en cogiendo la liba , y tornarlos 
refriadas , métanlas en vasijas que hayan teñí- á arar quando quieren brotar las cepas ; mas 
do aceite, y embárrenlas bien con yeso ó con esto es mejor para basiviáas queestán.en arboí* 
bnrro, y al tiempo que las han de g?star, es- les , ó grmadas en alto , que para las baxas; 
l^án sanas y enteras. También se pueden qvando son sembrados para estiércol^ hsm de 
guai^da^ en trentes*, si es mucha la cantidad, ir espesos. :$i quieren estercolar ^con dloi las 
Y asimismo dicen , que se conservan bien en- tierras de pan , sienü^renbs^mas temprano , j 
Vueltas en ceniza^ ]>s las lentejas son las me* derrue^enlos quando están en áor , ó por 
jores las mayores , y las que mas agua be-« Mayó , y aun después de cogido el fruto pue* 
beh al cocer : y las que son anchas y blan- den bien tornar ¿ anai; la paja , que también 
cas ; echadas en agua se paran prietas. Las dará^substancia á la tiertav mas'^io'tán^ cém¿ 
Proprie- kntefis son frias y secas , y dan grueso man- quando verdes, ^i los siembran pofibansá del 
¡^L teniíttiento I ; y ae mala digestión , engen- gr^no , mientras mas temprana es-ia^tal w* 
f^ae. <^^ saágre melancólica , v son muy malas mentera es-mefor , y mas , 's^gun Teofrastro^ 
para los qué tienen mal caduco ^ que llamai} y Columela , y aun todos estoe'Agrícukores 
gota coral ^ que es epilepsia , y para los que dicen, que en acabándolos dacoger los hsd de 
tienen qmalescmiera postemas y males que sembrar, y la tal semepteratUem grande ven^ 
proceden de cólera negra , que es melancolía, taja á la* tardía, porque el frió tes es oítíy cdn^ 
causan dolor de cabeza; y si las usan mucho, i»arii> , y estén algo crecidos adtes qué vett- 
hacen soñar sueños desvariados y espantosos, gáíi iM grandes fríos ^ y aguas del Inviernos 
hácpn ventosídháiS) son muy üerrésires, ^ fl qttieréti mas ayres calientes que fríos , son 
caldb 't^ lo que ap^vécha ; que ellas sojí da- stia jores: en las tiprras sueltas , floic(R y are^ 
fíoisas , accHtan la vista , hinchan el estómago^ nii^as , que en^ lasigrueias^ y^pdgajcKas , M 
K^^tríÁetí el vientre , mayormente si las cue- sufren barrizales ni aicillas, quiem tierra em 
Cen en agua llovediza, y para este efedro han juta; y quando son- para graiio , vayan algo 
de ^er tmiy cocidas ^ que si no loni^tán , antes S^lo pon^e encepen 4 no quieren'«i^ras muy 
ie ablandan. GüatdÑi^ de ellas los que tienen labradas , que (como el Teofrasco dice^ea 
várices , que son veáas gordas en l^s piernas, las muy labradas no se hacen buenos , e&'^fue 
Si las mojan y las ponen sobren sdgUQas hin^ deben en las tales envidar mucha, y hacdet 

mu- 



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3d Libro primero» 

mucho daüo el vicio. Al sembrar no los cubran de ellos , y puesto sobre d carbunco , le abre. 

inucho de tierra » parece que á esta semilla el Cochos en vinagre dan buen color á las se- 

bien le hace mal , tanto » que desde el diaque nales de las cuchilladas y heridas. Cocien- 

los siembran hasta que los van á coger , no do las raíces en agua y bebiendola » hace 

tienen necesidad que los vean ni guarden, orinar y echar piedra. Cocidos en alpechin, 

porque por ser tan amargos no los come bes- sana la sarna de todas las animabas , untan- 

tia ninguna , por eso es bueno sembrarlos cer- dose con ello. Si con el agua en que se endul^ para lat 

ca de caminos , y aun hacer de ellos una cin« zaron mojan donde hay chinches , morirán, cbhcbtt. 

ta á los otros sembrados , que no los tocará ca- y es bien echar esta agua en los hormigueros, 

minante para comer , ni aun muchachos , ni y en los huecos de los arboles que crian hor- 

mugeres , aunque estén preñadas ; no han me- migas. 

nester que los escarden , porque ellos ahogan CAPITULO XXL 

la yerba , y aun no tienen mas de una raíz , y 

si aquesta cortan ó tocan con la escardaderj. De los yeros. 

se secará toda la mata. La sementera de ellos 

ha de ser muy temprana , y la cosecha muy T OS yeros se crian mejor en lugares al- 

tardía , no los deben coger sino quando ha | ^ go fríos , que muy calientes : quieren 

llovido ó hecho algimas humedades , porque tierras secas , enjutas , y no gruesas, la me- 

si los cogen secos , salta el grano de las bai- jor sementera de ellos es por Enero , y tras 

nillas , y piérdeme muchos ; habiéndolos co- de ella la de Febrero ; mas no tal. Por Marzo 

gido, enjnguenlos bien en la era. Hanlos de acuden mal , y por eso no los deben sembrar 

fuardar en lugar muy enjuto , y es bueno si entonces. £n las tierras muy enjiitas pueden- 

á humo donde los guardan , que conserva los sembrar antes del Invierno; mas muy me- 

mucho que no se corrompan , porque si en jores son los que se siembran en fin de Invier- 

lugar húmedo están, crian dentro unos gu* no, mas sabrosos , y de mejor dieestion y 

sanillos , y en roypndo algo de lo de dentro^ mantenimiento (según el Teoíirasto/ HanU^ 

y mayormente una púa chiquita que es el de sembrar en tierras bienlabradas, y algora^ 

cogollo , üo vale nada para sembrar. Estos los , porque toda legumbre se quiere sembrar 

«ajados ó cocidos , son muy buen mante-^ rala. Los que siembran en Marzo hacen mú- 

Jiimiento p^ra los bueyes en Invierno , y chomal al ganado (como dice Paladio , y el 

min en los años estériles para la gente donde Vicencio). Secos engordan mucho á las resesj 

Itay falta de otro pan. Estos florecen tres ve- mayormente alas vacunas. Es buen manteni- 

ces : mas la simiente primera es la mejor. Son miento para Invierno ; en harina, en graiy>, 

de tan recia natura , que aunque los siem^ y mojados son buenos para los bueyes , y 

l>ren y les podgaa "una gramjLe piedra enci« envueltos en harina de centeno , dan mudMi 

ma., saldrán ínera y nacerán muy bien , y leche al ganado parido ; mas á las preñadat nó . 

tan vivos , que aunque caigan en lugar dondíe los den , que les hace parir con mucho mayor 

2K) lleguen al suelo , ó entre cordos o hojas, trabajo y peligro , (como esaribe Ariscótele^ 

ó qualquiox Qtra cosa , tanto alarga la raíz, Son ventosos si los usan comer enteros. Éa 

liasta ^c la5)É>ngaa en tierra. Para comer- ayunas deshace el bazo. La masa de ellos qui- ^^^ ^ 

los hanxleponerld&earemojo en agua calien- ta las manchan del cueipo. La harina, puesta J^lfg 

te , y rehradarselo algunas veces^ hasta que sobre las,llaeas no las dexa crecer, ^unasada la dalcuers 

$e paren dulcid, y lo mismo hacen en otras harina de ellos con vino abre los cairbüno^^s^ ^* [ 

aguas;; jyes^nMiy mejor en agua corriente. poniéndosela encima. ': 

\ Son calientes y secos. Unos hay monten 

ses , y otros co&éros ; y Unos muy amargos; CAPITULO XXII., 

estpssim «asb medicinales que los que son ^ , \ ..'.. 

p,,^^,^-^ anas dulcesw La harina de ello6 amasada; Gcm Del m^. i . 

ífades de iniel i y J)úeí5t*eitel estómago, es buena con- .^ , 

¡osa¡tra'f:rí^ las tombrices^ y tiene masfuerza si lapo^ i 7 L mijo ( según .dice M Crecentino^ -es 

muces. j^^^ ^ ayuílas el .agua «n que se ha, cocida 1^^ de dos maneras. Lo uno tremesino. 

(may;ontE^qte,sL esrlb^edizíi) Igvandpsc con JLo otro , que tarda quarenta dias de como 

^Ila,j^Ja níoaade ellos puesta, quita el pañp se siembra , hasta qw se coge ó jmadura y 

Ojiha»cillt (^e:la^caiai; y lo mifimo.hace el no mas. Uno y cttip, quieren tierras^; algo 

ttgiAt en qt^ bs endulzaron , y.m^iyQrmente mas frias. que calientes : porque, todas simien- 

fi nó^séí. lai-mudáraft* Engendran humores tes tremeeinas , por, UíWwyor paite quieren 

gíWSP^ 5i loa comen 5; mas quien lo? usa á co* mas frío qúQ calor , y^el-n^ijo es de esta ca- 

ma^áá Iji^en color ala fiaí^.„ Hecho emplasto lidad, y pcff, ená^ quiere lugar frió , mayor- 

men- 



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DeIÍ) mijo j Y DEL PANIZO* 33 

menté dónele se ha'4e regar , qum el agua su- Desque lo hayan cogido empinen en la era 
pie por tierra fría^q la tierra Éri^ por el aguai los manojos , la espiga acia el Sol , porque 
JSn todas mancíai de tierras «e, ^ce bueno^ se enjugue y se seque. No pongan los mano- 
p gruesas > fkc» v sueltas , ó areniscas ó hu-p jos en montones , que si calienta mucho el 
inedas.,.exceptíotbariiizales ó arcillas, que ea mijo , se daña. Otros cortan solamente las 
las tales nose cti^ bien. Es ínuy buena en lu- espigas , v aquellas traen á la era , y las caña$ 
^ares nubloso» y como son riberas de rios d que queclan cortanlas por baxo , y dexanlas 
valles- Disipa y destruye, mucho latierra, y quatro ó cinco dias al Sol , para que se enju- 
por esoila quiera ñuchoestercolacb y. labra;- guen, y ^uardanlas como paja para las bes« 
da. Quiere tierras dpnde se pueda regar^ que tias > que son de recio mantenimiento y subs« 
en tierras secas pocas vec^s acude bien , ma- tanda. Después de haber trillado y limpiado 
yormente si son gifuesas.d areniscas. Donde el mijo, dexeo enjugar el grano , y secarle 
quiesa, es mejoplasenjeaterade ello con.tiem- bien al Sol : porque si lo encierran sin que 
po htjmedo que con sereno. La simiente de esté muy enjuto, dáñase, y dura poco, y es- 
ello ha de ser gorda, enjuta, de buena sazon> tando bien seco, dura mudio tiempo, 
pasada de color Tuhio , como oro , ó algO Dice Varron, que si lo ec)ian en silos (co- £0 ^ 
falasiqctecino. Lo.que tira á ]^do. dnegro^ mo» dixe arriba) -se guardará por cien anosl se puede 
noes de buenaaaaonvni buena para sembrar. Es asimismo bueno guardarlo en tinajas , y g^^f^ 
Eltiem-^ Id buena sementera de ello^es por fin de embarrarlos mtíy bien , y ponerlas en lugar ^ *^^ 
po ^*. Febrero y Mario , digo itrcmfij^o. Han de que no sea hu|nedo. El mi ja es frío y secoi 
'elmijol h^ber muy bien arado la tierrafiára.ello,C04 Él pan deello, siendo recienteíesde buenco- ^^^^ 
ma dixe para el tri^a,y hacerle 5usalmatrir mer.; y desque firio , es malo mr quando ca- ^¡q^ 
ches d acequias para regarlo , quiere har-i liepte ', con leche es fabros<^;s^leche confor- 
tarse de agua, cada semana una vez, y quan* ta d estómago ,* provoca , ó despierta h ori- 
do ío sembraren no echen mas de quanto pu- ¿a : y quando fwy- dolor en el vientre , ol* 
dieren en cubrir aquel diá, ño le rL^ufen has- lienta el grano , y ponió encima , y aprove- 
ta que haya nacido , y ji no lo han de regar, día mucho.- Tostado dio , molido , y cocido 
sien^renlo én lugares bumedos^y ffios , y kh caldo de buena cai:^e , es muy singular 
asi al tiempo del sembrar, como quando esté manera de potaje, mayormente si le echan 
granado , guárdenlo bien de palomas y otros aizaírán y canela. Quien usa comer el mijo 
pájaros , nvayormente de tordosy ¿orripni^. enggrda mudio , es muy singular mantem-» 
Hanlo de escardar muchas veces ,: porque con miento para palomas y gallinas. De ello dice 
el mucho vicio cria mucha yerba, y^ianlo dó ^gnino Milanés, que es de dura digestión, 
sembrar ralo , que estiende mucho la maco- que estriñe el vientre , y engendra humor 
Ha , y aun toda Ja legumbre se quiere semr meUüícólico, por eso no- lo comen los que es- 
brar rab. No le han de quitar el agua hasta tan tocados de gota coral. A quien duelen 
que se pare el espiga blanca, que yá enton^ los nerbios , puesto muy caliente en un sa- 
ces comienza á inadurar. quiUo , le será muy provechoso. Con ello se 

Dice Crecentino > que lo puedan bien quitan las cámaras, 

sembrar antes |k>s sulcos de las* habas ; mas no . 

mé parece bien esta mezcla i porque las ha** 'CAPITULO XXIIL 
bás quieren enjuto, digo , que no tienen ne^ 

cesidad de regarse^i y el mijo sí. Alómenos ■ . Deí panizo. 

acá en España , que es la tierra mas seca que '^^ 

la Lombardía , donde él escribió. Mejor eá M ^E todas las simientes que á. la Prima- 
lo que dice de sembrarlo entre, los liños de £• 3 vera se han de sembrar, la postrera es 
las vides que estáú puertas en arboles , co« el panizo , ésta es como el mijo , asi en el 
mo arriba dixe; Lo otro , que en quarenta tiempo de su sementera ^ como en las otras 
dias madura , puédese sembrar por Mdyo; calidades de sitios , tierras, y labores , y 
mas quiereser en tierras muy húmedas y frias, por eso todo lo que se dixo de él , éso mis^mo 
que lo primero , y donde tenga continua se entienda del panizo quanto en esto. Es su 
el agua. De lo otro primero ha de. estar aca^ principal sementera desde Febrero^hasta Mar- 
bada la sementera á mediado Abril , de e^o zo, y aun mediado Abril, y ni ello> ni el mi^ 
segundo á mediado Mayo. La. cosecha de jo, nunca lo siembran antes del Invierno por- 
ello , asi de lo uno , como de lo otro , sea an-< qu^ estas son propriamente simientes de la 
tes que el espígase sequé del todo » que ^ primavera. Quieren la tierra muy, arada 
está muy seca tiene el grano muy liso i y cae* y mollida , los terrones muy deshechos , y 
se mucho. asaz estercolada* Poedenlo semblar también 

E ' 



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Go^le 



34 XiBRo PiLiiyiE&o#. i 

por Mayo, ó por Junio, quemando cogen la Marzo , y muy ralas, es buen manténimien* 
cebada , y aun en las mismas tierras que lie- to para bueyes , y aun^ para los otros gana- 
varón cebada , quemando primero el rastro* dos. mencMrei, y de ellas, se ha¿B cocina , como 
jo, arándolas, estercolándolas muy bien, por- de garbanzos, y aun parala gente del campo, 
que pueda la tierra bien sufrir el trabajo , y mezclada con otro grano se hace, buea pan. 
cargas de tantas simientes , y aun el panizo Las arbejasson de dos ó tres maneras^ mas 
chupa y destruye mucho la jderra. Y aun todas quieren tierra graesa , - y húmeda , j 
porque tiene esta semilla harta necesidad de suelta , y bien labrada , doáde llueva muchas 
regarse mas en éste tiempo que en otro, y el veces cerca de humedadó^ ^ como f ívera d^ 
regar daña y disipa mucho la tierra , porque rio. De estas hay unas/ipie se. estienden mu- 
lleva consigo la flor lo mejor, de ella, y dexa cho por el suelo , y suden podrir las xamas« 
escuetas las arenas , es bien qu^ por donde ha £s bueno á las tales.potterle$ unas ramas ó par 
de pasar el agua pongan estiércol muy podrí- los hincados , y suben por elk>s como calaba* 
do, ó cieno de fuentes, o de rio ; y quando zas. Las arbejas verdes guardíenlas de preña* 
hubieren de regar menéenla mucho, para que das , que comen mucho,, y hs hacen daño« 
el agua lo Heve consigo , que vaya turbia , y Verdes dañan los dientes,. y engendran mala^ 
lo incorpore con la tierra que le hará grande humores , y dañan el huelgo : secas son, bue- 
provechow Hanlo de sembrar muy ralo, y esr ñas paracocina de Quaresma , guardanse po^ 
cardarlo muchas veces. Al coger y aderezar:* co tiempo, que crian dentrorde sí ciertos gu- 
io hagan de ello como del mijo« También Ip sanos. La m^jor sementera de ellas es por Oc- 
pueden sembrar donde se ha.ciogido quaU tubre. Hanlas de coger en fin de menguante, 
quier otro fruto que venga al tiempo de la ce* y dejarlas bien secar en la era ; si no estaban 
bada , ó mas temprano , y entre arboles ^^ y bien secas quando las cogieron, guárdenlas en 
viñas ^ como el mijo , digo donde se riegan lugare9[ bien secos, y no crian tanto gorgojo, 
las viñas. Eiisus obras es. de la calidad del 

mijo, aunque no de tanto mantenimiento. Es* C JLVjITIJ LO XXV, 
trine mucho el vientre. El pan de ello engwc* 

da á los que lo acostumbran ¿ inas es de mal JDe¡ anís ^ sominos , / akaravea. 
sabor y áspero si no se conie reciente. Y aun 

el grano de él hecho pot^econ leche.de al* ■ 7L anís quiere aires calientes o templa^ 

mendras ó cabras^ como arroz, engorda ; me* J^^ dos : quiere tierras gruesas , y substan- 

for es con grasa de x:arae , que lo ablanda ciosas ^ ó algo* húmedas , y si no son tales^ 

nías , y toma mejor sabor , y no es tan seco', han ineáester que las estercolen , y que las 

ni estriñe tanto j llamábalo uú Médico sinr rieguen. Verdad es, que m;is singular, y. de 

^ular , por nombre Diocles , miel de los pa- mas virtud y fuerza será lo que en sequera 

nes , como el mas preciado dé ello. No creo se cogiere, que lo regadío, que ninguna cosa 

Elpanir yo que en su tierra habia pan candeal. El pa^ de regadío es de tanto vigor y fuerza , como 

%oesbue uizo molida, y bebido, en vino , y sea tinto, lo de lucres secos , y aun el estiércol lo cor<^ 

^ P^^^ es bueno contra el fluxo del vientre , que rompe muclH> , que aunque con ello frudifi- 

¡^^^ ' llaman cámaras , y aun cocido en leche de ^ue ; mas no tera tal , que le quita mucha de 

cabras , y comido dos vec^s al dia antes de aquel buen olor, y por eso es mejor para ello 

los otros manjares , hace la misma operación, ceniza y que otro qual^er estiércol , -o á lo 

Otra semilla hay que en las montañas acia menos sea muy podrido^^ porque haya perdis 

Vizcaya llaman borona, es de la propriedad do aquella fuerza del mal olor. Asimismo es 

dal panizo*. Lo que se dixo aqui del paíiizó, bueno cieno del rio. Lees conveniente sem* 

se entienda de ella. brarlo cabe riveras de rios y ó semejantes luga-* 

res. Ha de ser la simiente de ^o muy granada 

CAPITULOXXIV. y nueva, que no pase de dos ó tres añosquan-^ 

do mas. Quiere las tierras muy labradas y mo^ 

De la cicercha , / arbejas. Uidas, los temones muy quebrantados, siembra» 

se por Febrera y Marzo; Hanlo de esparcir 

O Tro linage de legumbres hay en Italia» ralo, escardarlo á menudo. Guárdenlo en todo 

que llaman circecula , ó cicercha , no tiempo de pájaros y hormigas. I>e los paja:* 

las he visto en España , parecen mucho á los ros con espantajos, y aun los topos, que lo co^ 

garbanzos , asi en el color , como en el ta- men poi^ las raíces. Adelante diré con qué se 

niaño , excepto que son como esquinadas, quitan los topos. Para quitar las horniigas 

quieren tierras gruesas y húmedas , siem-r vean en el libro tercero donde se tratará, de 

branse porJBnero, Febreí»!)^ y. al principio de las enfermedades de los arboles , y alU ;lo ha 

Ua- 

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gle 



Ds LOS .COMINOS y 'ALCAKATVi Y £tNO# *g$ 

Ba^ol Str ops^dfeu». m fi» dtM»yp(t »' d por en iá sobrehaz ; qpi^re tiern» Ihdyr.gtue^as y 

Juhk>f *6llo ^e moestx^ Ajuoadd ^m |^^ co« caláetues. :. la mÍQJar seipemervpder^dlci ^ ^pot 

ger V €on todójesQíififl antes qne á¿u^ se se- Febrero y Marzo ; jqomikio la^iiáa: «ibdK^ á 

^e^r{X)¿que se xa/iyydonde lo limpiaren de- digei^kr> tiene jiropattedfidiie.abinr, las 1 vías 

xralo Uoi'enja^arfy. Timpienlo eñ higar lim^ de la> orina : qdelgaaaulas . huniosidiadésiquiil 

pio^ donde no baya (mrooes ^ que es grande yini la cabeza; fiL.rinot en ^qur tsin cocido 

tachapoita el anís terronet ó chinas , y. vén- las cominos y higas.' pasádosr', yihsnojo ,, be** -^''^'•* A 

dése jpuy menos^ £1 anís yerde es OMny dul* biendolo quitarüi^olel idoiat de tripas^. • '^ " ;i ^ '^ 

proprU' ^^ , sabroso , y íÍBg«lar para sobre.me^. En . Hay una en^medad que se Ik^g están- ^¿,., '^ 

dadisdf Italia lo llaman hioQJfi^ Romaao: (cooia dice gurria^que es4^cer erinarCQiitfabajixy dolor/ 

#/ anfs. el Crecentino) ^t 55 W venden i jjiwadas por y. gota á goc», paira, est» aproxecha ' cbcerlos 

las caU«5. Verde.» muy bueno para las que en irino , y pón^clo^ asi ^lian^es ipoc 'bako*> 

crian y asi el grani[>:¡ como las riamai i que les Otix)$ hay que llaman comínfis í^úisticps , no^ 

dan mucha leche ^.y muy singular^ Verde lido; , y bebidos enjagua quiun.di di>lorndel 

j: seca conforta. el estomago ; y ^^onueodole estómago* £s lo mejor^de todotlo quienace en 

de inaáána quiía^elimal olor de labora., ó á eitaSagra de Tol^o , que es^b^^arfKotanis 

qüien-ietiene biiepo^adobasele ^y- ha$:^^ m^ (segua Plinio). ^ortambien té sieáibra co4 

)or, desopila el hígado ello, y .^ agUA W que iuodo otro ; mas pata^sel: muy bueno no se 

sé ha cocido enjerga, d. estomago ^ dá!iímcha quiVe. regar , poijqiie pierde iiaito/ calor y 

gracia á qualquiepccinser va. Sií io ec)iiii ea el b»m^. T>ene ést^i propríedad ^ que^xomido 

pan , le digracdos^ sabor ff oloc^ ^ ;^>uc»Q coa pan , quita eldtolor del viendre^ y ¡las cá» 

que vaya en eUbélorídelpad, por^iM^tues? niaras ¿ y quie»k>,«)is0re.i beborj^^agua , sé 

te;iq^ta los ib^iweños y vtauAnlaa.almó* ]^a^arf amarillo ^^^ l(t^ufijBHmo)^o: uaan 

hadas.de la cabe»;l¿taas <fe íaipafü ideéllo,» JK^<x los í^t^^^m irtudar:«h<ok>r de la 

ó pnesfa á kcabwera dd la cani^ u^ipanbJQ ^l^coiho los.híp^Mít9S^ fiim^y^bikenapo^ 

de elLo tieiie h: mism^t vutud^ «Mid» . tan o<}/bs. com qml;a;^ias iiki^ur^.e* ^ yi^adre 

ccffca que se püfiídaí oler. Quit^Mfrii^iiáes fuando están codliUstinr^noibaijgb. 7 - .í 

y vecifo^dades^';(aQiiiído un ratofemleií^^cÓT -vqY í-. nv^a-^huí-^ !: • • fM^rJü^i^'- í 

mer ^ilá muyrbiíettrpetlto : v d^*esííwíenr u): uI.i.C A^^i'TiXí X^ílinX^ VX ! • j 
tayreposa el estómago: es buewi^q^nlra la <'--k>\juiu' •/> ;:'>n nv v t 

flegma : reposa d vómito y . regiieldpi; : quí? ? f »; ; / , o . -i v.p^iKm, - • , . I ^^ , i 

ta^ amansa el doh>r de la cabeza aafaiuniaii* go''c>Y ¿ ?! .-p , liiHA .a -^'1 v.jii ' ': 

P^rii ^/ deae usm ello : y también es btiep^humerb W^.Ju linh 5fe>fii[init^m¡U^i]i^|c^ineces^ 

ofdos , ^ fom-je) d<^ <fe los :oido% }r pai» eli dolpt de .InVrf i y ^provecho^d^llft ^QfiQJ,i)^:qp qíianto 

'*^''* la mádciz , que^Uanmi do]or.de>9ied«e.; co* á lá9)ppaDMS?4tiW%rdIwrsaa iiinAeim v^qué 

mido da sueño y ^Mwv'dca i y Á^f¡imAhi?^ú* de eUo nes caprowcbDnot ^ taf to>c^^< ¿s' da^ 

nau dlace lanzac bt|ibdra de jlesv ríñones y nasehiKjaflmKi: pp0^ufecon:elIio:^éimqiae*ooii 

bekiffs ! es moyrhnéno para loí líldr^dosf cMa^sosa^la ttÁtfa^dende>lQ^¡Mldbraníse)da^ 

queJ^íenjjuganiudx) aquel hundir. Y.si los ñri^y klestruy<ér;/4e^Í(ln(todcfc WiA^ 

ni5i» que tienenjgota d>nil Icbusajütemer; dácéft^iy ! VicgitioiA^S'qtie toAosmEn ; t^nba 

ayudMds mubhuásittár JCteoitfi^pini^fgue gni^ofet dañfto2áda(t)^h-^$)qttádice£^oÍum9- 

eiti! táiita kLn»irtBÍKkdslifantSüSOAOra(hstt:.eiÍT íat^<qiie iióie^dehenisemíbrar 4i:laijeri-a ík> és 

áei|n^dad/qne«mÍDeüC9htéque;)Q:^ m¡vy aparejadtpatoiem digo qud Qosbapaiia 

U .mano / no^ lés^ito^tía aqndl ; t|nQ<^ ^ pttraiscmilla tan ibudiaicomo confias tknras de 

ttaL>Mblido>ó íde^ejcbd. en ' aguá4 y ilavifnf £uit^g<y y S^ri^e^ «doáde ni' Vi¿as,mi panes 

do6f cxm^eUo^ ade^toa el cueca(| «y bfft.yen^ sé crian bien^¿naSin^ yrpostoi de¡¥eraiio;y 

tañas 4^ las iiáiicei^ilmasiestoise h^ pocas eirtáleati)eita%el]icio0i&criarbi^|r cslotaldíe 

veces ^qMoipaiq díCU0|)eamaBW;e83btteoo ii^isfarede^qitóa^aditcosa awe^ialn^ 

Atastgrqáatma^^ de:allt«iela)itpmi«s^taH Xéba'rtix lugar cónxeBÍeflctQ. flki^^xomo digo^ 

j^ /^queise? váá. cflDrponqp\endó. tLweqmtfteS!^: y jeb^muchoUti^mf jnaa eldaoo^j^nu^bUn^ 

ctffvtiMs^^ca^vBa.se^sienibianiporel^xásniS tiempo^ aB:|fficnecepifedbnUen,reinedÍ03rma)da8cosasL 
yakar^ y quñren iasnúsn^ ¿bpresbqufij ússmu. La Jbart^ seiá, jc^ ^uela lieüra J^uelgüenhudm 
^^ «Iduravea quita micha las ^jsntookladés «^ y denqK)4.I(ax)tra:p$^(que;la?eatei?col«q/muir 
por ende la eduuqraolida en>laiiiia|^4a8 iién* bíeniiDíe como^ hajiede estércplab hi^od» 
eó^ tDmo;soaq[iavos > yr aún. v^nA ^y con4 liér^ ^. bka cneo^<}im, jgodos seo' loa igie* noiso^ 
ítíitSL^lfi ca^za.y^ qfuita id alcasayeLví doikar ben qtiphay do^ obu^];ai deiliaopUno inver^ 
4¿ las tripas y estéimago^ que üriemode Sfio. msoy quéisieliihiiíaicf 9te^ deírlnirierno ^ q^e 
£L daknma pren^o^yi pocodeoi ¿br^ , nace eaalj^aa tiefiraywn^yaytd^Qtrpli^y qo^ 
'4i:u Ha se 



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s^e ^emkva^/larPnmaxrera , que es. por Febre^ Hanlo. ckr escardaf á menudb ^ y>iii^ lo^e 

10* y ^Maxízcv ique piDrqtte se ;rk^a llanan ífe- se riega \ qve con el víaÍ6 aria xnud» yerb^ 

¿adlo.Le uáa* y tío 4kro'qaiere<lais tierras imi^^ mayormente una que llarnaa^Uico t correk 

móUidas ,iy aradas^mudias vpces , iguakulps- vela ^ quq suele nacer nfucho-^otte eidipo i ^ 

y quebrabtadoi; bs tenronei^ -porqu e con el si ló déxaií io ahoga. Y cp^máo esturiere cre^ 

otucbo andr -se ¿destruyan ly pierdan las raíces cido tfl» lo reljmellen macho v que sexae y sq 

EitUnt- 4e las yerbá^. Y dice elGrecentino ^ que la daña. Por ende los que escardareahagan ca« 

^J^^ primera vez ahonden la- ir4i|a:x]Danto mas pu^ mino co» las manos por donde vayan. ^ por- 

€l Utio! dieren ^ la' segunda no tamo^^ la tercera algo que lo menos que ser pffd,ieif>eB lo pisen. Btt* 

xnenos. El .Vayul, que es lo>qtie se siembra tale harto que cada sosanalo rieguen una 

antes, del Invierno , no quiei|e .mucho ^tier^ Ve2 con agua fria , y sea por la mañana ó 

col y quiete tierras algo húmedos » y no muy tdrde: Hártenlo bien de agua cada ve2¿, si no 

fruesas, y si fueren gruesas* scían sueltas^ 4Icq«' tiene itmcluy vicio > y quando comiensa i co« 
e mal en berras pegajosas y barrizales ^ son lorear quítenle el agua. Algunos lo cogen ^ét^ 
"^buoiasipara elk» donde* hay <un!a arena gntó-' de ; macr no vahen lo que hacen , que ni^el 
sa, coni9 xénagosa , y vegas algo húmedas^ lino /ni ia simiente vá^de-sazon ^ y la tal si*' 
JSsto qúkre tierras ^ali^mes'^ djpnde y ele po} miente en poco tiempo^ se> pierde , y-de^a 
co /porque se toman del yelo :> y este váyaí áo sale tal, como de la bien sazonada, salvo sí 
puedea también sembrar] poi; Marzo , y ei^ no es linó, que de su naturaleza abre la capiw 
tierras jque se rí^ueq. Y de lo regadío min^ Ha , y M cae la simieme^ ^sto tal se ha de-co- 
ca se ha];i^ bueno sembrándolo en jseqqeruv ger antes que abra. Está de buei^sazoneilí* 
Lo, regadío>:qtáere tierral' gruesas y muy es» no quando está bjen amarillo , ó aucmdo la 
tercoladasC y-^l'estierc^ sea ihuy viejo y y simiente ie&gorda (comodice Plinio); Quan^ 
es mejaé^ost^rool de establo y ceniza ,' que do lo árra^pK^ren^han de hacer pequeños te»* 
estiércol desganados, mayormente de cabras^ nojos^jy^ -volverles la graaa^baxo , por^e 
au«}ue b líace gráüde «^Igi^iítíii haceseólgo engordt imas el graínoy y pónganlo donde no 
brozno y .<ásp'^<' -par^ 'hihnr^ i^sii^ «ebco::^ se ^ míoje ár aun donde le toque el rocío, que 
también buena la tierra algo húmeda. Ypor* el^^a^a le* hace muy grande daño , myor- 
que el An^Ti^e^ mn^ iábl*tdn^a\ h^nlo de mentes si '^ enjuga enpr el mismo manojo, 
sembrar en tierras substanciosas. que lepudre^y* lwce:9iuidn estopa ^ y po« 
Esto se ha de seüibiW^r Marzo , y en las co» lino \ ^ corta ^a heb^i. Por ende quandb 
tierras muy frías por Abril , que los yelos aúalgiaina vez ie^mojaire, espárzanlo paraqud 
^eoB pasadosi^que s^setomvdebyrclo ántte^^ sé ienjo^oe^^despues descogido lo mas aéaa 
naxca^^ ip¡er^esie'i;iuchbr/cu' .nec s^le i¿u£. que pudieren- ^,le caquen klánaza ^ ^rque 
Ihiedentseiiri»ra)resüellnéiett»aédei^rasq9 ratonen ^lo comen y y au««stando en etuiu^ 
cogidoiU^osipara ia Qdavesma ; imis^ha db se^esdaliesitay xlaña. Unos Jo sacuden sobm 
estar aníwi^ieíiK «stercda^y despoes'de^xu^ sábanai yiy<^eito me parece mejor que lo que 
gidos^los^nábosarenlá'mby bma d6$ ó^tresr^ve^ yí ha^eroeiii Arroyo^MoHnós , que con unipei^ 
ees, y sie^&brea el^¡nD;<0^vcdabasemo)de^dé^ ne de ¿laderaun estrecho .de pua^ quelaxak 
cir \ qnémUrntras-nias^^gruesái^la^tienr^a^jUí^ beruela» donde está la stnpente ño se ;pudié« 
-yor secará ielUno^digl>diás<a^ltó V mas>^oi^ se^pasav^ fl^iáífcaA>aiUasij»ientedek hebm^^ 
Áx> <le>liebra>:iy«n las-tierrks^ sníelcas y¡>ipa¿ d&aqoellamaneraimikdiai^miente sepierdq 
dfilgadas'^^ será la hebVá ma^^delgoda y gent^ mayormemelsi eft^algotjísmay veixle,!^tié 
tH ^ y:nb mb^cañoeazoi-i^a^ linaza sieanuevo^ «e ^c^traja; fiespuesdeíquitadálaaimiente^eni 
;que esta, remulla es^lumeday y <rniuyj prestí) jugueiilo bien alSol,' y iguiu^nlo db6dé:no 
^ corroMpé; Sea, ;isQfpuAier^yde:noiniasde se me)¿ ni «hoya húmeda^ i hastá:.que> pase 
añór;» yleo ]|iiugfuha manevaí^asededosv ^13en^ la pvi^ v ' y-luego Im U^feii al rio , y^^si' ct 
fanb^imiyítjen guardada M lugavienpo^'^y agua iefsíaáiltet^ cuecescumb pre^flpe ^eo le 
4<^de>no^ lleguen ]aiKmes^;'íni<otras.¿abandii> ¿órnente v^por; ser ma¿ pdmite; F^ngaaité 
5ia¿Iás>que'|bMCMAen nnRhoifiBibdentugarpaifai grandes «peses encima jcporque^ eUo es^muy 
gixarxkdaien cántaiíos ,nóiekrtihBijai bien:C9pa& }fvdano« En dagua e^tantéien qnatrxyacüi»- . 
ÓA. liinlar de sembrar ^buy^vgual y eq»d^ có dias-^b^cuqizev y eá^ancñeríeote ceneque ' 
quetqudnt<y^n»isMsspe^ieeGhafoir^ltantprcak liios diasUaaSé Al sacar, hagan los manojos 
dc¿ mas! delgado de !hel;raf ;>y< taya la llinaza chicos /^y^ átenlos por losipuntas y y pongan^ 
ffiuy'limpia/»Hanlo<degiiaf{ilar mucho de pái- los alrSotespanrido en piepara^que el Sol le 
farosiantes' queínazcay yi^de paloBfat', rp auá enjugué 'jy^curb» Han d¡e m^ror que qúando 
qiiaqdo^eshi iyqnito^:pMÍehdoalgunQs>eÍ9a lo pusieren' >á coper Jiaga^^empo sentado) 
f»anta)06s^^císa(que-ci>níleiafare se meáeem ckro., y:dés bxieauS9lyjpo9^ue.lpi.imibt0áds 
- íH que 

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Del linó ^ t cañamo# 3* 

que suelen venir de presto He vanse el lino, y tierras y aires , quiere tierra gruesa y es- 
por ende eft?b ejTaftsd^ífBftdrBíí^^ d^dé sfc púectó* regSif , ó tierras 

antes que^<>s-aiTc/ju¿U:r^cm Icrpilédím sacaj^i^ IfíuÁedas^ £s niéjOB ek tierra^rias^que calien* 
Es de notar , que mientras el liao estuyier^e ^e$. Si Jo siemhf an en tierras muy gruesas, na- 
en el agua, no beban de la taraba, que es ce goVdo y lalrgo , y de mucha hebra y re- 
üesíífpra y háíc^ ifll^o djípiq.!; J&^puqs de ^úa.Esto tal e$ bueno para s^as d mafom^; 
bi¿n enjuto el lino f-. bien sóleédó ," traigan-^: y cabestro^ , y^ra tales gruesas , de que ie 
lo sotechado ,^ ^iites qufí lo^majw pengapf hf^^^ jcostale^í jmasde lo ^ue ss hm \e ha- 
lo emítígar algo ftüm^do; qufe la-dfcbrt tome '^Vteías-pant' vestir / ó para sáb^nav, háganlo 
correa, que si asi.seco lo n^^j^ff? y. espadar .-rsembyar en tifíraft ootaij g«iesas,yque sean 
sen cortarían la líébra , y peraeria' mucho, mas sueltas \ y vaya muy espeso sembrado , y 
Al tiempo que lo majaran qoitei^ 1^ raí-i.. -psi s^ré alto'^ dAlgado, y la hebra delgada, 
cesLque no valen nada. Esto todo hecho en- que lo que siembran ralo hacese lleno de ra- 
tíznenlo á l oa muggjt is , qtt#r^ag^M^ -de ^t^M^. .'my »- y Hft o os^t o n Imeno. £n*!k» tierras frias 
chtáó saben , y lo pongan en perfección. * " siémbrenlo por Marzo , y en las mas calienta 
Proprie- La linaza es caliente y huiíídn í\ «' lji»ni f píir í'ábfero: Pocas veces acude bien la semen- 
dadesde pya los^que tienen ^oscs *, ^on)i^daCQajni^l^...Wra de ello antes d^ Diciemb;e^ Ea las tierras 
Ja /í««-y^{¿|¿i'a¿uaenqüese há¿oHáb'ablai^ niuy feas lo siembran por mediado Abril. 

'tose : y cocida, y pijesta sobre ^asgpostemas y ^aalo d4 xegat faofloó el lino r' y escarbarlo 
hinchazones , las abre •, áaSd él estómago á guando pequeño* ^ que después ello sube tan 
quien'tócome , yihac¿iveiit06Íid»dt$V' SI lino alto' ^; que ^hoga toda yerba- Está de co|¿r 
de mas de ser para ataviar y vestir , quando qtiandq madura su simiente. Curen los cañ'gr 
kiropa de él «vieja, apravech^Cíilá |réd%- inofaos al Sol remécese , y aderécese como el 
zon rpsüra iimffatífizun coasóUdar uagfS l¿sáí£s el cái^in^dkjnasdura ptuiarelagiíi 
Viejas, puesto ^npbn^ y ha* ¿eiS^Sifíar^Vsto qus $1 uno. «I¿fi:tS5\aa;que de iello !sc haceos 
Háipíó y de^údbli Tiene mas ^.qneibtdbioj soiquiereá , nirsttfrén"Colada tan [bien <k)mo 
p¿da2»6.y 'en:skmiiladar>;>stfx<^iiai»< hfifcer htaÁ^ lino , ^ue laego se^ muelen y cortan» 
páp^ >. €0S^ tan blfltnca^;liflifii'$'>y>bMesiiiiíi qüe^wn delggdail jLa: simiente dfe «lio ., que 
pffa'la policía huihamu " f íh. ',^ i lofaílosxañanHiiíesVjMpcalicfntesLy secQs,3í■ 

áqu¿en Ips: conie .ntpchas veces gastan la virr 
. tud de engeodrar^{[següa escriben A viceoa^ 
Piitiio). Acor^aniayi^a^,.y dañan el est^ 
^ flM^ry^^i^i^^ttniconkunment^^ablandaa 
^íL táñanio '^|á¡á la oatüraléMj^^lcHno lartosej. Sdn.baetí mantenimiento para los pá? 
^^aki»ai»;<ir j^rieso cpiefo aeiipéjfiptefc íaríocfsj que sb krriointML |as jamas.: . 



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' LIBB.O SEGlCJKfílO, : 

EN QUJp: TRATA 

DE LAS TIÉERAS 5.. AIKES , Y SITIOS 

QUE SON BUENOS PARA LAS VIÑAS, 

Y APROPRLA. CADA MANERA DB TIERRAS 
A Sü SOSRTE-BB VIDES. 

CAPITULO PRIMERO. i 

£iV QUE £2^ SUMA PONEEÍ 4ÚIOR QUuHXKO FORMAS pE VIÑAS. 

#jHk.*l|ON las viñas de Tina de (j¿atro . CAPITULO II 

-^ k maneras. Las unas son armada ' - * •; * ^^ -"^ **• 



i 



^ enárboles^yéstasDósecrtanbííeii Patu algmias linages de wides. 

fL sitio en tierras húmedas ^ y mv^ 



^^ir^m cho gruesasjConK) es la Lombar*- y^Üíerén las viñas aire . templado ^ mta 
día, y muchas partes de Itatta^y otras semejm^ \9 pyopiíMiu) d caliente que á frío /, re^ 
tes.De ellas dirf adelante, dándonos Dios gR)« ^^^ hu^ea tos ¿stremos , y por eso oó se 
cia. Otras haj^ armadas ¿ manera de panalest pu^en ccíar en lo muy frío y como Flandeá 
listas y las primeras son casi unfK , v por ^stó y Ingbtef ra, vi donde niera^mucho, ni en Jq 
lina regla bascará para lellai^ y lo que dp dem¿iado:caUc«te. Con todo eso, mas q^te^ 
ias unasse cscrifbe, sepedrs'bíen aplicaría las ren , y aun son mejores^ digo de mejor vinO| 
otras. Otrashay teadidUsporeUuelo, como en en las tierras calientes, que en las frías. Ellos 
Castilla én tievia de Camposy y ¿stas son las son enlsl de^inochas maneras V diferéiicias, 
peores detodas, porque con'^poco hu^nor se y tantas que ninguno las puede alcanzar á 
podrecen, y el vino de ellas concibe en sí «obár saber : porque cada tierra tiene su manera de 
de^ la tierra, y por estar asi baxo, dáñase mu- uvas , queiio hay en Ekpana las que ^^It8- 
cho. Estas talesjio seqiwflwnt deben plantar lia , ni poc etxrontcatiow Y por.^ode h4y¿io^ 
sino en tierras muy sueltas , que en lloviendo bres diferentes , que por ellos no se conocen 
trascuelen el agua , que no pare en la sobre- en todas partes , ni saben quáles son. 
haz^ porque no podrezca la uva, como son tier- Las uvas (quanto á lo primero) son de tres 
ras areniscas y cascaxales. Suelen éstas tales maneras en sus colores , como vemos , blan- 
cargar mucho de fruto^ excepto que tienen lo¿ - c%, prietas y coloradas. Hay en cada linage 
defeftos que he dicho. Quieren asimismoiér* <Te estas muchas diferencias. En las blancas 
tas , cerros , y lugares altos donde el agua cpr- ii nos sai> a Ij^as , y éstas son las mejores de to- 
ra presto , y sobremodo arekialcs. Otras hay, das ; son únás uvas redimías, pequeñas , muy 
que como pequeños árBolcs están por sí en apretados efrlos /raíamos i tienen unas pin- 
pie de la manera que cojñun menee vernos^ tas eütrc piieras y leontinas. Estas quieren 
y éstas por ser ni iniíy^Uas > como las que mas lugares haxos qu^ rfltos : porque es uva 
están armadas en árboles , y como los parra- enjuta', tíe^a , y las Vides crecen en alto, y 
les, ni muy baxas^ como las que están tendida^ por eso nunca , o por maravilla pudren. Re- 
por el suelo, tienen el medio, y quieren tier* huyen lugares airosos , porque tienen la ma- 
rá templada, ni muy húmeda, qual conviene dera tiesa y brozna, y con poco aire se que- 
álos parrales, ni seca, qual conviene á las ten- branta mucha rama. Si lo ponen en sotos y 
didas por el suelo. Tienen mas fácil toda ma- lugares frescos, se guarda la uva en las parras 
ñera de labor , asi el podar , como el cavar, mas tiempo que otra ninguna. 
y otras semejantes. Las que están en árboles, Asimismo es bueno para lugares húmedos 
quieren mas llanos que altos. Las que están y pluviosos : porque aunque mucho llueva, 
tendidas por el suelo , mas altos que baxos; ni se pudre , ni se abre la uva , con que esté 
estas otras en altos y baxos , en cerros y Ha* alta y descubierta al Sol , y aun porque se 
H^se crian bien , y hacen buenos vinos. despoja presto de la hoja, y se tuesta bien con 



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De lft>fi«lDO]9GB5 SB^'I7A6 irVÁS. ^p 

poco Sol en buenos maduraderos cstámadu- -*>'7 '» ' - - líaidí / ._ ■? . :. * ,j . , ^ / - 

ra antes que otraoiig»¿|as f^^ lugares tar- ,-»'-. - ' ^^'í <ÍW ^p^^to. . . ¿j- . - . * 

dios se guarda mas que otra alguna* Tiene -¿i -^ ¿ ; ** ^^^í» ' .: ^ - ^ -L .n üí r 

Mta^ventaja el vcdtím ^yillb á los4mb»1inV '^jf^í^ente^úi^ «n gisneib 'de^tr^as muy^^^. 

g8S, qtie seíiacemé}or en higares? eiljutoí, \^^inejpi»e dias alviffasi^^wiJen el ^ar6^ 

icascak^lesf y laresisoob , xr^gaar iúen^ son ice» y<6tííio ^a ^«'piíopríi^d ¿;t^¿btee}>ta ^ 

isoBtíiiiias ;rsufpeit roras. y y K)ii(<panii poJxai- ^e» rieri-as iiia^U2aiient€«^n|r ^e^futas*; ^t 

le$muyi>ueiia%'ysHásjies^unt«Bi^olnifiimt- iiMí;seanmft<yecksyTÍtidsa8;'pq«^e^^^^ 

•ohos< redrojos^ i que sx^vi^uenosl para; agráj!^. tipáfl^dzsrpam podrir, por tu» tehet ^t h^ 

JEl vittade enói irid0S^^ale4Íiurpckr« ^ y^de Uejo ran tieso ', rii ttan^duro coitiO'<Ioi«luilte 

gajvíl colop y «Aéry^es 0I0108O ,' y guarda^ £l^iÍAd de e^tas es muy 'gXg»Uo y clara^ y dé 

9e muchO' tiempo.;4iiais aun pahüser mejor se MQchftdcira:: £st^ «nt eV podo >cargai nías éü 

quíidre mezcla e cm Y)trátinanefa de tira , co^ ardra , y por ^eíó seias deban 4éxiur. r ^ - [> 

mo es agüente ¿taoícat^ o«roi$cmejaÍBí¿4 ' '^ f ^ * { y ^ ^ - '^^ 



1 -: -- r 

. ..'.I ; w .. ' -; :>: ^'o.. .. .,;..o<^ íi''.n'.' W' ^TTAái 6S uh^védoliía'ijiie-I^ice los^ racimos 

EL torref«e9 ¿íiiaiví blawca t^ qti¿ tíenc ^ íJj ' ¿randes , mtiy apretados j y el granó 

grano pequeño , y se tpaslnca mto que ^9,fd<^ > ti^ne el boUejor muy tierü<^ , y que 

otra ninguna , hace los racimos pequeños, «Cdiipoca^agu^ suele henderse y podrir, par 

y no muy apvenid¿s V -estas Vidis son mejo- ende quiere tierras enjutas ; doQde 410 hayli 

res en lugares algo altos , y no húmedos, mucho rocío, tierras areniscas, sueltas, ai- 

que entílanos, io,en lugaivs victosos*, j^cfirqué rosas , tierras calientes donde ello enjugue 

tiene el faoU^omiuy delgado y tierna, J:p|i: y rose , donde no llueva mucho , ó si lio- 

drepr^to, y tieáeelipezontattiieíiK»«p[iepor ^re tude el ^gua presto* £1 vinósolo ja^^ 

la mayor parte 5fe cae (oda , yfalitiempofide ttot^^e^mucha-dura , digo no para:n)a$ de 

k' vendimia seiía xie coger iTodá^deLsúelo, y m» año, y es de bn^ sabor ^ concibe prestó 

por eso quiere lugar ehjmo, y ifOtairo^o^ m sqlaÍN) , quie^eiisetfDer quitas diligenciáis 

cerros muy altes. £1 vmo de ^taeresi ntejcor pudieren para que esto madure presto , y se 

que otro 4iinguiio44anco, gwúdáse mucho préndame antes que carguen míidiólás agua^. 

tiempo , es^ muy daro ,- ^lorosoíy ^mave; »La Xpor ende se ha de plantar dónde el Sol hie- 

uva de ello para comer es de poco-precio. - ora mucho, y haya buen jnaduradero. Es para 

<f • * ^ jaén buena tierra arenales y cascaxale^, 

Del9iÍ9»Mták^ y si jenxieren jaén en' mo^téi , carga bieíi 

(to'frutO) y to9ia parte del olor del moscatel 

Moscatel -«5, un Hnage de uvas asi di- { r - = í 

cho ,porqU0 tienen un> sabor y olor Del heben. 
como de almizqüe ó mosquete* Tienen estas 

uvas el racimo htuy-apretado , y el grano TTTEben es un Hnage ó veduño de uvas 

muy tierno. Es uva que si tiene mucho vi- Xj[ blancas , que tienen el racimo largo, 

cío suele podriís? ; y por estO' quiere tierras ralo, y los grantíS gordos, y mas vellosos que 

areniscas , enjutas , sueltas, ó altas , con tal que otro lin^ge* de uvas ; el sabor algo dulce y 

el altura no sea sino poco , porque ninguna oloroso , casicpmcf moscatel-, y qliando las 

viña fue jamás buena en lugares muy altos, comen parece que sale un olor á las narices : y 

Esta uva por ser humosa dá mas dolor de ca- lo mismo tiene el vino que de ellas isie hace. Es- 

beza que otra' alguna , y aun calenturas. El ta uva suele ardalear , que es quedar rala eá 

vino moscatel , hecho por sisólo es malo, los tacimos, y esto viene porque tarda mucho 

por ser muy humoso y cbalce, metedado con en flor , que comunmente llaman en cierne, y 

otro sale bueno y oloroso , y- guárdase mu- ^r tardar tanto en flor pocas escapan, o de 

cho , y véndese bien , y mientras mas añe- agua; » ó de vientos , antes que salga de ella, 

jo es mejor, y Ift-uva por ser de buen Sabor digo de la cierne*, y no hay cosa con que los 

suélenla mucho hurtar , por taiíto conviene^ racimos mas ardaleen , y se pierda el fruto; 

que quieii de ello tiene mucho en su viña; y aun lo mismo es en los otros arboles , y aun 

que lo guardé bietí% que no bastaa bardales; á los panes, como si llueve, 6 hace viento re- 

ni paredes bien ^has para defenderlo dé ció quando están en flor : porque este gene^ 

manos de golosos y holgazanes. Todo vedu-» lío de vides tienen esta prqpriedad de taludar 

%o que se enxiere en moscatel toma parte hitfcho en cerner , incurren en este peligre 

d¿ su olojc. . ^ susodicho. Y por* esto es bi^n pdner las taki 



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^9 vLablrii» s:ÉairvDOv n 

vides en tierras callentes, y donde Hueve po- . . ;:^ ^ ^ - :! : í, . . 
cas veces , contal que $eá|i tierras gruesas, Di JaméfiMsia. 
y. húmedas , y son buenas para lugares abri- .i . ' .: i ¿ :t - 
^PS; 9 yr (kfortdidos de vbntoft ^ y asií ffo^p /^Trosulvás hay quellaamn malvasia » en 
ardaleará» tantp- Pbcas vecesr» podren ,^ V-^ ottos cabos las llamao.inas valp , h»- 
f^ es0 sufren 'lugares baxfds , y aun t'^eú^A celos racimos j^retados^i^grancfós /la uva 
fsiü yentajaiestas uvas i Ijasotr^ qu^ aunqi^ redonda , apretada > y si tiene bueaa tierra^ 
^ b^cen m^ores. en lugar^ humedos^^/aun no es nttuy jnrauda, quiere tierra gmesa^ en* 
se haceo^ buenas en lugares pajutos , y cargan juta , y na húmeda, que i9$ uva tierna, y pu* 
n^dito^^tft , y sonrfin todas partes con* drese; y;aslen tiecracenjuta hace mejor vino, 
tínu^s , ú no ardaleasen., y sufren bien vaV y á todí) el, v<«duño adoba feuito el suelo para 
^^ 9. y por. eso .ton buenas para parrales ^ om la bondad ¿é^i yino , digo , tanto , y mm que 
que tengan tierra gcu^^a. :Sl vinq de. #st^ el veduño:, que mejor vino sale de mal ve* 
uvas por sí es muy dulce , y por esolian de daño pa«$ta!en> buen «Ufilo , que de buenos 
hacer de ellas como dixe del moscatel, que es veduños puestos en malos suelos ; y para per- 
mezclarlo con otro , y aun ha de ser quando feccion del vino y seguridad , procuren con 
.estéi) algQ. jasadas, porque d4«i.buen oloic. j^s diligencia poner buenos veduños, y en bue* 
(Vinp como florado en el c<^r , y de bueÁa has suelos^) quanto mejor lo sufriría la como- 
¡dura, nj^yorfnente si Id meKclaa con otros ^dadid^ la tierra, 
•buenos yeáqños, Como son ciguente , alvillo» -> . 
¡forrontes , y castellano. « Z>r las uvas layrnus. 

V Del alarixe. TTAY otras uvas blancas, que llaman lay* 

XíX renes; ; llamarla* he yo mejor datile- 

LAS.alarlxes son uvas que hacen las cer ñas , porque están arraciinadas como dátiles: 
pas altas^ á manera de al villas, quienw son qmy homedas , y por esto , aunque en lu- 
la tierra de la calidad que las ovillas : seo gares hutnbdós y viciosos cargan mas que en 
;iinas uvas ; muy vermejas, y que las abejas k> enjutó , y aue en lo húmedo , luego pu- 
jas C9men mucho , y por eso algunos las plan- drea si no están en parrales altos. Mejores se 
tan en los colmenares , para. que desque, a hacen en lugaces gruesos, con que. sean me- 
Jas abejas 1^ fiailten flores , acudan á éstas, y dianamentc húmedos. Yo no he visto vino 
fou ellas se mantengan. No hacen muy buea de. este género de uvas , mas pareceme á mí 
vino, que es rojo, y aun de mucha dura. Dí^ que será vino de poca fuerza , y aun de poca 
,cen que el ylno de estas uvas se aceda pocas dura : y en esto no medetermino , y remiróme 
veces 'f mis tonu t^trosviclos ^ como es s<^- á la experiencia , que son mejores para hacer 
no, y turbio , y rábano. pasas deeUas^ que tieheo: pocos granos , y se 

hacen muy hermosas y provechosas; y si es- 

Del vinoso. tan hechas parrales^hanlas de deshojar , para' 

que se enjuguen con el Sol. 

Vlnoto es un veduño de uvas, que en los 
racimoS' parecen algo al heben en ser De las uvas prietas , / frimero de las 
lardos y ralos , tienen la uva muy tierna. Castellanas^ 
^quieren lugares enjutos, porque pudren lue- 
go, dan mucho vlnp , y de aqui tienen el T AS uvas tintas son asimismo de mü- 
üombre vinoso ; es muy claro , suave , y de | ^ chas maneras , y las principales de to^ 
mediana dura. Si lo mezclan con alvillo , ó das ion las castellanas. £stas son uvas mas 
torrontes, óciguente, es maravilloso en el co- prietas , que hacen el racimo antes peque- 
lor y sabor, porque sino es vino simple , y noque grande, Si no ñiese grande la substan- 
f on estos cobra algo mas de fuerza y viveza, cia y bondad de la tierra que alli engrandece 

el racimo, y por la mayor parte son racimos 

Del eastellano blamq. apretados , tienen el grano menudo, y el cue^ 

ro de él muy tierno , y las cepas son baxass 

LO castellano blanco es un linage de uvas quieren tierras sueltas, y también q^ieren arer 

que hace los racimos pequeños, redon- ñiscas , enjutas , ó altas. En lo vicioso cargan 

dos y apretados, la uva redonda y tiesa, mas; mas púdreme mucho : mas si a estas vtr 

aunque tif^na , quieren arenales gruesos y des les dan suelo grueso , substancioso , y no 

^ascaxales , es vmo de buena manera , que húmedo , serán buenas , y de. buen vino , y 

iu €^ 4^ lo ^>^y precÍG$o , ni de lo ppor. no podrirán, si el año no fuere muy huigedo. 



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Dé xqs srtsyoSos 99í ¿asiüvas^ 4t 

y ivtcios^':: el' viriftáftestis iiíYa$:£i)nwÍ«r jjper p^e^ conocidas , p^qae cadft tkvüSk rusii deí 

otro ni^gunoque sea:tiato,'y:qiliec¿jalgotíiO si|íwii|^r«^, y ^qn,pQjrqueeUoft<oH|ostie^^ 

mezck de lo muy bueix>» CQmo[.«ft alvillo,. pos y. geatcs se jiwdan , seré.sj^g^n lai pa- 

y;heben- y cígueatc. Y con estoserá de au- xecer mejor tratar de toda« , ^guo las qaíU 

bido y claro color , suave , clar<>^;oloroso , y dades y propriedad de cada una : porque es-»: 

de mudia dura. Este género de uvas madura t^ » según fueron en principio son ahora , y 

totes qu¿ otra uva tinta. s^án ba^ta la fin » que los ho^ibres infínitasr 

veces se mudan. Pondré primero qué tierras 

Di la uva fahfnina. son buenas para plantar viñas , señalando asi- 

;(HÍsmo las malas , para que (como ajriba di- 

LA palomina te uva negra , muy sj?me- xe) se guarden de ellas. r, / 

janteenlosracimoaálauvíhebeAblan- , . n : 

ca , en ser asi largos y ralos , y aun en al- •, . CAPJTUL.OHI.. 

gunasparteslo llaman Jieben prieto. Quiere . , » 

suelo semejante que lo beben ; mai dura mas Qu^ tal han di ur las tierras 4i ias vüles^ 
tarden El vino de. aquestas uviseS'««y el*- , ; . 

ro , y es bueno para principio diel Verano,. iTXJTant^ a \q frimro , para.yiñas ha dat 

iK> suele ser de mucb^ dura, porque mas^ \^ i5erlatierra4ulíeydebut»;íábór,don- 

3ue otro ninguno ao se toma del secano. Y -^^ de nazcaur aguas dulces, que: no seaa 
icen algunos que t& mucho me jpr pp?: $í sor adargas ni salobres. Lo qual se p^eba (como 
lo, que mezclado CGín otro. A las. uvas palo- arribadixe^ el :qip*i3. del primer libro) por- 
mina$ hace muchoida^ocl Sol, que mejor ma-, qtte: tal e$ el sabqr^á vino , ^al. es el de U 
duran los que esáii cubiertas de hoja, que las Cierra 4<^nde estilaj^ipa. Itegí, ^ bu^na tier* 
que están desaihiettíw ,. y les d4 «i¿;ho Sol; » pata viñas donde se crianí áíb^le^^y.otraf 
páranse bermejana&:y empederjiid* , y no planta?, sean ,ga^t#s , d mon^wéía^ con tal 
maduran, y están agraceñas , y pmi^o quie- ^e&e^n biencr^d^í^wrdes, frescas, los tron- 
aren cepas altas , que ko tengan.nccteid^d de <^ J^ruesos y graAde^ , no arrugadgs y^inoli- 
deshojarlas. .. ! \ so$,y.Íiermoso&, que.s€»nfrutífew.^a uno 
Di J0 dragones/. ^ • í. i e*5u;inage,yde.biji^na,fru6i. Tod»t¡enr« 
_ , .,^ V d^4e nacen zarzales es b^uena para viñas, y 

ARagonés es úvá^ieta , tiwe Iqs raci- donde comunm^ntp se crian bie» árboles. La 
mos grandes yrimUy aptetad^s^ ^ . y. la ^?J^^ «que ^n el Yer«K> con el ealbr^e hieiíd^ 
f}va gruesa, son cepa¿ de mucho Ue^ár , y si y h4<;9. grandes ; resquebrajo^:, es: mala p^m 
ae ponen . en llanos y lugares g^ii^^ ^ ioar- vi&js^y mm paralado árbol^ pgTjqjuepor aque? 
gap sobre manera* ^V l^^en un yádq nii^y «ef? llK!r€Íiqi|iebr^4^a$. entra el Sed y calor has- 
tinto obscuro , y st las poneii ¿n^^t^i^ y á^er t^-\^/sác^ , yloi^ seca y ^epia , excepto sir 
nales , y tierras enjutas , con qa^ sean tierra^ M ^ere donde s^ hay ^ d^jegac ,. que para en 
substanciosas, aunque Qo cargan tanto» hacen l4^: lugares e$. .bufíM , pee ser (Lerra.reqa y 
el vino mas claro , y mas suave i y xon W S4Waii^iosa:par^ mucho llevar. ^ tmena la 
meJAríase paga la abundancia , y s^rin esrd^ ^i^^^ajquecxms^r^rue^ysi^l^^ 
mas dura. Es vino dejnucho Ueyftr^ y^epo- ta, y ^p p^arfft * ^y í^unqpeiPliciinja sea muy 
ca ;dura , y mejora mucho si Ick.mea^laii can '^^xa , si lo de del^^i^ es. gruesa. y^iAUtanda- 
«tn^ uvas blancal. Este vino por sí -solo es sa es buena ¡porque lo baxo mantiene la plan- 
gn^cüso , y sude,ci:iar/a€enas , y gi^dr;^ ei^los ta , y de eK^a4a deí^ng^d^ljiíu^o frió, d 
ríñones y vexiga* , .:. ..■.:•'. \,« ^- / ^ .. demasiado calor. En el barro pocas veces pren- 
:, , ./;¡>n:. ^ den bien las videí^y.poresftnolascuren de 
Dil twtozóñjjf hifríaL' poner en ello ; mas si la rierra tíene encima 
- . ' j: .i/ . . . !,-./:, ftf«»,!ptierra-s«el$a,,y.ctebft*>.barric>e^bué- 

TOtíozóoi y :hetri^^ hlicfif )ms:t9ám4 Mi, n\a|s si k juerga ^ s spni^a^pongan barbi- 
muy grandes, y el grano muy^gmesp^ c^s ^op^Q omw dcfc Útxrm , y no- Ips corten 
es de mucho llevar, y su vino de poca dura: }^s^pl|nta$. Y al año siguiente £brÁntíilos co^ 
para que él sea nleibr,ie^ bíet ^Ql^r las viñas me crezcan .en^larg^ dos ;o tri^ c$t^i)tQS, turn- 
en cerros ; y arenales , y cascaxales , y luga- b?nlos por.elqaiaro , echandpte.oira tierra á 
M^ |fn jutos , ei» casi . como h Aragonés-, Jr y Melta , y híC^rse hgft buenos^ ;B$ bueno que 
aunque jio ul ^ es yinp de despensas ^ y ^an- 4%nde, Jbiay bgrr<te^l^a estiércol rniiy podri- 
lo de gastar presto. Otras muchas maneras 4{^jenel.h9^^ y nmch^ rierra. 
Vayfde véduños , que sería fac^l-^de. (íótitaQr, ; I Dond^ hay guijarrales y pedregale$ en k 
las quales por unos nombres üq t^A «n ^4^s ^^l^az^^^eSrit^laM, porque la naturalei;ad« 
-¿íí ' F ^ las T 

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43^ =:* LtBKO ssetJiíDra ^ 

hk piedra^ tii éfl el Estío iconcebir demaíia^* to> exceptaxn lugarer d¿nie el fría es may 
do calora y en el Invierno íKo muy p^liá^i demasiado^ Las. viñas jque están áda medio 
con que daña mucho á lasíícepas. x ^of eso dia dan mejor vino por tener mejor madura^ 
conviene que si muchas piédi^tn^ bay , ia$ ha- dero » y la uva se tuesta mas^ y no se pudr^ 
gan montones , ó las boten ñiera de U here- tanto. LósvaUes ^ mayormente si son hondos^ 
dad ; mas sí es cascajo menudo^ es bueno ipa^ es el peor de quaotos sitios hay para viñas» 
ra las piedras que están en léliondoy ayudan porque pudren mucbo^ la uva , y la tienen 
mucho á h raíz de Ja vid , porque en el Ve^ muy verdiona , sin cobr , y sin sabor , y aun- 
rano la mantienen fresca , y en el Invierno que en semejantes lugares cargan mucho las 
ayudah á despedirla con demasiada dgua^ cqpas, vale mas poco y bueno en lo alto, 
Y por esto los que saben' algo en el arte del que lo mudio del valle , salvo si los valles son 
plantar , sea qualquier manera de arboles o acia el Sol. Mas porque no en todo lugar hay 
vides, les p^Áéa al rededor dabe las iraíces tres higar de escoger sitios para plantar la$ viñas, 
ó quatro piedras , y así lo mandan los Agri- diré en quál manera de sitios es mejor cada 
cultores;' y es bueno , si ser pudiere , qua suerte de viña. En los llanos y valles, y lu^ JS^égí- 
las tales piedras sean antes guijosas , que are- g^es húmedos han de plantar tales genera- *^*^ ^^ 
ñiscas , porgue muy mefóí^ oraran estos^ dcA ciones de uvas, que suelen tener cepas altas, ^^'^ 
efe¿los. Si laí tierra tiene cas¿a|o menudo, coií y Ueva la uva tiesa , áo muy apretada ea cade si-- 
cal que no '$ea mucho , e^pibpia. Las tler* los racimos, que tienen el hollejo doro, re-^^ 
ras areniscas dan poco fruto i mas el vino de ció , enjuto , como dixe dt lo alviUo ,.palomi-' 
ellas es miiy bueno. Para tales tierral pérte-^ no, y otras de esta cdidad- En los autos , loé 
nece la uva-^ ^e con humor se suele podrir;' que crian cepas baxas , que tienen el erano 
como jaén , y otro semejante que tiene el tierno , y; ^e suelen podrir , y que tienen 
^ano úcnttio. Si la timra Urenisca tiene deba^ los racimo» grandes ^ tpretados como jaén»* 
xo agua dulce", es para el vino muy buena4 moscatel^ torrontes. En lu^ves calientes han 
Las tierras- ^e en la ^obrdiár tienen airciUl^' de ser puntadas las viñas icía el cierzo, que 
ó barrabermejo duro^son malas, porgue én #s aire fresco > y en las frias y húmedas^ 
el Invierno Con poca agua se ^ran démaisia- acia el medio dia, porque tengan mas coiit¿» 
damentb^medas, y eñ Verano muy ethpé^ nuo el SoL Acia Oriebte sé ium de plantar 
4ernidas y sejpas. Aquella asimismo és bue-' las que reciben daño con el rocío y nieblas, 
na tieéra , que qüandó Huevé , ó la riegan, comb la |«éñ; Y acia Occidente, las que ¿oa 
fmbebé presto el agua , y conserva Atedia-^ nieblas y rodo reciben provecho , conu) son 
ñámente elhuittoor; Todos- los Agrioütoré^ las alvittasv y toda uva^ue de sí es dora; 
con^uerdUii ,:que donde ha ^ido viñk gruesa tiesa y enjuta: Toda vid que tiene la madem 
perdida (qoe aqui en Tratera líam^ hte^ dora^ brozna , yque se desgarra presto-i es 
rkles} es muy inala , si prmteramente de t6¿ mala : para en lugares ventosos , como es lo- 
do pu^to, no se desárrtiigaii , y quitan ks alvilló, y tédo 1^ que se le pareciere. Para 
viejas mices ^ porque né impidan, ni dañen i en semejantes lugares es< mejor lo Castella<' 
las nueviis^^lMtas. Y debe procurar siempre no^ y toda la vid que tiene la madera^vergu- 
el que pone viñas /ele^rbdte su¿lo,iy bus-^ ja^ porqtfe i|o desgarra. Virgilio dic^ que no 
car buenos* vedónos ^^ liendra buen Vino^ es bueíi sitio el de áda Occidente; mas esto 
y scvá binrlado po€9S veces. ' no eis general para todas nu^neras de vides^ 
- - í- i if:, "i que aunque para lui^ es dañoso , para otr^ 
CAPITÜiO i I;V? -- se prueba ^Mi't>rovedio«>*, y muchos Agri^ 
- ' ^ ; I ' ' - - ' * cultores acia Occidente mandan poner vi^ 
t. ^^Di los\ siiioi. ñas , con tal (que como arriba en este capí- 
;: . '.A:ii :.!-. j ?h.í tulo dixe^'sedtí fueros ;d*tveduños de uvas 

Dicho he l^re^menti! ^tal ha de serla enjutas , tiesas, duras, á quien el rocío y nie* 

tierra {Mta \^% viña^^-qUedá de détii: blas hagan j^ovedió y^coifao son alvillas ^ 

delsitioyy estosson dedos llaneras; 6 ¿^ palominas^ "^ ^ ^ ' ^ '^ '\ 

tos, áUafiíoSiEtt los llanos las viñas llevan . -- ^ .v; . . i <:? 

mas frutoqtie^los altos ^ tnW es -muy me^ • CAPITULO. V.^ • -v¡ 

jor el viftddeiosaltos^ ^ífitfí'oiéroso, y de - .a. . ; .. .? 

mas dura.^ £h k)s mohíés tas" ^iñas que están í^tU tal ha di sir el sarmünío , h qu^lqmt 
ádac^ Cierfcó^díai mas ^r«t6^ qué m que es- plafUapata pwtr ^ y^cómQ sí ^scogi^ - ^ 

tan acia medió dia >^pé¥qüécl^i^zo ¿ aud-^ • ; .t >! 

i»u?e de su naturaleza esseico^ór ser frió; las 1 j^Lqtie quiere poner^alguna viñaó^irnH 

¿antien&-mas fíesela , y por ^so^^dán-mos^firu^ iCi Si^^^^ ^^^ arboleda., «ha de procmraf 
*^' ' 'i ^^ '" es' 



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De XA' UAMWmk DML ftAMTAR^ 40 

ascoger pa» plantar ki me^iur planta ^y dsl so tiempa á cada: uno, y podrá conocer sin 

mcfor liMfO ipie pudiere,* porche noes %ibi1 trabajo «1 podador de qoé generación es ca^ 

pérdicki la ^^iia/» bá eh la/Aia^ sijnieacerde da cepa , 7 verá según aquel tiempo , y se* 

trigo y cebada , y'MtiK set^rfantes / ^ne imí. giui su piopriedad si la ha de podar krga ó 

pttSM de año , con la pérdida del que po- (x>rta, temprana ó tardía, lo qual no se pne-- 

n» mala» fimám ^ que «s m^yenr trabajo ^.y de hacer, á cada veduño noestá distinto por 

dura nuH , que la una ocupa (quando mi^dio) sí, y lo que mas principal es, que si está cada 

jnedio' año *ki. ttetra , y la ofira quarenta 9 y Hn^g^ por sí , pondrán á cada uno en la ma- 

ctncucf ta ^ y/ aun ciento^ y doicientDS ; y ñera de tierra que le conviene, lo qual es im- 

9«taqKieliAy*5iÍ9«ii*ieEiadkoV¥^ os enxecir^ posible á «scá todo revuelto, 
éice m eeifiodavía cierto ^ y «atmqiú^ lo fnt*- 
/ se , «cor meiieicerf , ■iHiNrraimejof es k CAPITULO VL 

raíz s^bro qiteseihítee, y pace «as cuwto^y 

á bs vecen ao tanto W buena como lómalo. Dr Us mamrss , y timtfor depwur Im tv« 
, . ¥ p(Hr eso^ que pudiert^pnpef jaén y no ii^# ^f escoger hs sarmüntos. 

ponga tortoidn : y al ^uofdvükt ,- ao pén^ 

digb toatoidArando los lugam q^t á cada uuo TjjT TAbtenda ya ei suelo para la viña, qual 
peytettece ., .según que he dklao ^ y. cu cada JljL ®^ ^ñer mejor pudiere , dri>elo apare- 
Ihttge debe escocer lo n6j6r de ^1 y vale jar, rozándole, y sacándotelas raíces de los áre- 
nla» trabajar una vcx en biMcar buMaf plan- pol^ , y matas , y de todatgrama, porque no 
lasy que traba|ár enqmttar <^ adobar las^ so impidan i' las imevas y áemaa raíces de las 
^^^'^«bkmette busco. AjMMsinati^^ QSteafvv- vides. Del poner hay dos maneras , y aun 
para ^^^ ^ye ki viña nunca la pungen de solo «a tires, mas b úrm es de grané, y de esta nunca 
^J^ £<veduio dewri»4-poiqiie sircfinwiMnchasw- salcin ^es árurífera^; sino estériles y locas^ 
éSa». oesacaeoeen idfpoos años*, notadertaaquial y tardías (come TeofrsBCo dice) , las qualei 
veduño , no se ^}aede:la viña jittfimta, y aa para ser buenas tienen necesidad de enr^-ir^ 
vaya: toda la cesta y tipbajo en valde.v^JEs le. Mas quie&^isiere haber linage de uvas 
buaoe pani'poiiif de treunanérasde veduM% semlM^o grafiSk» para haber de a<piellas> 



.^ ér quando raadlo quacro & pofque si el nao pbr Itevat los gffnnillos lexos, donde no pwei- 

' acertase no se pesdbíánlostotaos^ y sean ta^ den llevar £idlaiente los sarmientos, ó per 

les los veduñor. , <|ue paMzcan unos á otros qm^^uier otra causa , siembren los gram-^ 

en lafatmdad de la uva^ povqi» quamie no es lies m una era, porque ellos son duros, que 

asi, la mesóla de mm^Ks lioages de uvasmuy sbn pura nmdera y y dende á dos ó tres años^ 

diferentes^mxeaderta , y jmoé ^ue el vino quando tengan Imenas páas , enzieran aque* 



no sea de emy «buen saber , m dnra.^ Asimis* um p6as( en otraes vides , y asi se enmendarán 
mo al tiempo del plantar , :esné sobre aviso de mucho de la falta que tienen por ser de gra^ 
poner cada veduño, ó linage por sí, y en luia no. Hay otras dos maneras de plantones dé 
viña hacer do( y ó trca y a quatro suertes , d éstas , los' unos llaman cabezudos , que son 
rodillos , de cada linage d soyo^ que no va^ los sarmientos que updan , otros hay barba- 
ya revuelto , ni a>nñw> lo uno con lo otro^ dos que tiiínm sus raycicas. De los cabesu* 
porque esto al tiempo del coger es mu3r tra^ dos los que prenden salea muy mejores , mas 
bajoso , sí quieren coger cada unopor sí , ba- no son tan fierros coaM> los barbados , por« 
biendo de vendimiar una oepa aeá , otra acur que de los unos mudios $e pierden , y de los 
Itá , y todos Ibs vendimiadora» ne saben dis- barbados pocos yerran. Y por eso los anti* 
cernir, ni apantar , y atínquelo sepan (según guos Agricultores procuraron de los cabezu- 
son en loagéao pessulos y maliciosos), m>ha^ dos, que ellos llaman maleólos , hacer bar- 
cen como deben, pues si a hecho lo quieren hados , juntando en uno lo bueno de ser ca*^ 
coger, ó porque el tiempo no dá lugar, por- beaudos , y lo seguro haciéndolos barbados^ 
que el señor de la viña nb puede, ó noquie^ haciendo almanta (que ellos llaman semina- 
re tanta dilación, sinocogerlo todo juntamen^ rio), que es como quien en un lugar siembra 
te , sin escoger ó apartar , esforzado que. lo porrino ó c<dino para después trasponerlo 
uno vaya muy maduro, y aun pasado, lo otro en eras , y hacese de esta manera : En las vi" j)^ quá- 
verde, y aim agraceño, porque no «todama^ ñas escogiendo primero los sarmientos (y kksctpa* 
jívtso, dura igualmente en un tiempo. Y aun alien- mi parecer es muy bueno, que las cepas que *^ ^ 
y orden jg 5^f mas deleytable á la vista ^ por trtár llevan barbados naturales , que de aquellos'^^^^ 
^gJll' ordenado, y tenerlos provechos sobredichos, pongan qunitos haber pudieren). Al tiempo ¿«r««- 
hay mas que al tiempo del podar , estando ca- que las cepas están con su fruto , debe mirar, **• 
da veduño por sí, le pueden dar el podo en ó señalar quáles son las cepas que suelen ser 

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44 ' Ltuiia s*Gü^Ni>o# r 

mas fratíferas^ y estas no solamente las nár porque de alli salen bien las raíces , mas no 
re 9 y note en un año , porque podría ser que Ueye nada de seco consigo , ponqne echatia 
en bu^n tiempo las jnalas cargasen mucho, y a. perder las plantat , ms^ »udv> mas yalq 
en el malo las muy buenas esmviesen vacias^ lo que es de ana de las pegvdiBM. £stos ta-- 
sino mirallas en tres años , ó sepa preguntan^ les sarmientos , si los han de llerar lexos, 
do a quien mejor las conoce , y ha tratado, cúbranlos bien las cortadurascon un paño hu-* 
y aquellas señale con alguna ligadura» ó con medo , porque no se desequen , y guárdenlos 
algún poco de vermellon» ó almagre desbe- del Sol, y del viento , especialfliente solano^ 
cho en vinagre , pwque afierra tanto , que porque ^e es el del que mu daño puedcD 
dura contra soles y aguas, segnn Colume* recibir. Y asuniamo tengan ^ griuide .a;ríaQ^ 
la. Y aun en la tal vid, mire quáles sarmien- qM lasjrcoiasiflo sedarfíen, reáregaodb» vtam 
tos , ó parte de ella suelen fletar mas fruto, con otros sainnbmai. Y si eatré estas jkmxmParalU' 
porque no suelen todos llevar igualmente , y hubiere a%«ui qoe sea de nmdm estíma , y arpian- 
aquellos señale de la inaneca quehedicho , y preciosa , si U bntHeren de Uevw lesos , ^*/¿¡^/^ 
no tenga ninguno por mucho fr^tífera.la vid, ra que no se pierda , sino que vmyz muy se^ sot. 
que en cada sarmiento lleva su racimo , sino gura , es bueno que antes ique la omten de Iq 
)a que los tiene , á lo menos apareados , biáft madera , la pongu junto por áúaim la haii 
llenes , grandes , de buena uva gruesa , y de cortar , una castilla de míinfave , -ó de ctr^ 
aunque cargue mudio que lo ene á todo cosa, y peseta planta por medio, por un agn^ 
bien, y lo lle^i» á perfeéia maduración, jero , desde el web á la boca , y biacbeafai 
Prenden mejor los sarmientos delgad^os y de tierra , y riegúenla algunos dias , haseí 
verguy os , que los gruesos y tiesos. Asimis?- que crie barbajas, y después córtenla por ba^ 
mo vea el ayre ó sitio én que hade plantar xo , y asi la pueden con m cestHla llevar, y 
la viña , y del ayre ó sitia tome la plan? plantar donde quisieren, «n que siei^a daáo 
ta , de manara que ú acia Mediodía por alguno, poecjiíe aHi poco aranosTaque si es^ 
ne la viña , xte acia Mediodía tome la jüat^ tuviese nacida, y de esta meneta, nosolameni^ 
ta. Y si a Oriente, de viñas que están acia te vides, mas qualquier pvedosá planta pue* 
priente, v asi de Pedente y Cierzo. Y si den llevar Uen segura , aunque sea bien le^^ 
en alto , de alto. Y si en bairo ^ de baxo. Sf «os. De los tiempos de poner en otras partes ^z^,^,^ 
en húmedo, de hum^. Si^n seco, deseco, he dicho que-siempre sea encreciente, porque /n pjüZ 
Si en frió, de tierras ñrias. Si atierras caliente!, sin duda prende nie|or,' bien creo que roas^^^^^ 
de lugarcaliente, ó sea mejor calidad de tier-r sana será la planta cortada en menguante ^^^* 
^, con tal que la diferencia no sea mucba. Y de dia , y en creciente de Luna, y así 
aun en la copase han de escoger las plantas prenderá mejor , y será mas segura , y no 
^ tal parte de ella, como es la tierra donde tendrá tantas enfermedades, esto para la 
se han de poner. Si es Oriental la viña , del planta que se pone de ramo cortada , co* 
Oriente de la cepa , y asi de las otras cepas., mo los sarmientos. Y á lo que algunos di-^ 
De manera, que en quanto fuere posible, to^ oen , que los sarmientos podados en men- 
da cepa ó árbol se ponsa al ayre que estaba ^ante no se carcomen , como los podados 
donde nació , que la planta que asi se pone en creciente > y por eso no es bueno plan'» 
prende mejor , y lleva mas fruto. Mas si no tar en creciente , no hacen buen argumento, 
tuviere facultad de poder escoger , como he pues son dos £nes y obras , cortar para guar* 
dicho , tomen las plantas de ms mas baxos, dar , ó paitt {dentar , las qudes se han de 
con tal que no sea de lo duro , porque alli hacer en tiempos diferentes. Y siempre la 
tiene ella mas fuerza y virtud , y las plan- postura de los sarmientos sea desde £nero 
n«^/ 1^ tas de alli son muy mejores. £1 sarmiento que en adelante, porque hasta alli no tienen 
taiie sit escogieren de qualquier generacicm que sea^ perfe¿b sazón , m perjeccion los sarmien- 
^¡L*?^ tenga las yemas gordas , espesas , los cañu* tos , ni están bien curados. Eso se entien- 
^'^^ tos o ñudos cortos , él sea asimismo redon- da de los sarmientos cortados , no de los 
do, muy verde , liso , no roñoso , ni viejo, barbados , que son viciosos , y tienen per- 
medianamente ddgado , no grueso , que son fe¿bs raíces , y aun estos se arrancan des- 
cañonazos , y no preáden tan bien , y los de pues de medio dia á la tarde , que es la 
un año prenden muy mejor. Ya dixe que fue^ menguante del dia , y sea en principio de 
se de lo alto de la cepa , no de lo bazo , ten- la creciente de Luna , y serán muy ciertos, 
ga consigo algún poco, quanto dos dedos de y buenos, 
lo viejo del año pasado , y no de mas tiempo^ 



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Ds Jñl' MAKSRA" DBL FIANTAR. 45 

> Ha parte muerta: mas ayuda ¿podrir , que i 

C A P I XU L O 'X V II L prenden Asi que me parece que es mejor que Com n 

vaya la planta la mas ^ona que ser pudiere: poii^ #/ 
Quétai ha ée wer €l sneh parahaar el id'' asimismo en el almanta al poner quede ^""^^^^^ 
manUí , 6 stmmario y y de las mane fas tanto espacb entre un sarmiento y otroi ^naXt* 
fur t9 kan de tener en plantar* quanto un pie^ y algo mas , porque no se to- 
que uno con otro , que los que se tocan lue- 
YA dix9 arriba qué cosa era almanta, ó go se secan. Y debenles echar unas pocas de 
phottoríoy quee&pcmer en algún cabo cascaras podridas , envueltas en tierra, por- 
loa cabckttdos para que barben > para qlit que con aquellas provocan ¿ que mas aína 
después k» traspongan en la viña que han nazcan las raíces. Y asi si llevan á vueltas 
de estár^ Y por eso «re e) qtte quiere poner algunos granos de cebada , le hará gran pro- 
vina de nuevo , que qualTuereel suelo de la vecho al prenda , porque ayuda mucho á 
viña, tal sea el de donde hact almanta, óse« echar barbajas. Quando pusieren estos sar- 
akario. Si la viña es en^drro, que en cerro mientos , queden tres yemas deíiiera , ó a lo 
lo haga , y si en llana , 'CH llanca , y si en se*- menos dos, porque si alguna faltare^ no qu^ 
co , en seco ¿ y si en húmedo , en húmedo, de ciego todo el sarmiento, 
porque k vid dende diiquita se abecé á sufrir Hay otra manera de poner i menos traba- De etia 
otra sem^ante á benque se ha de trasponer, jo , empero ni es tal , ni tan segura. Y aun<^ <*^«^^ 
Y aunes boeno que la tierra del seminario no que el sarmiento prenda , no sale tan bueno^ *g^^J^ 
sea tal como la dé vifln , porque de no ral y es como quien pone estacas de olivas Ovia iat 
trasponga en mejor , y sienta el beneficio dé mimbreras. Hincar primero un estaca de ma- viMae. 
la mejoría en' la ventaja de k tierra, porque dera recia , ó de hierro , y meter el sar* 
0sto le ayudará á mejor, y á mas presro pren*> hiiento por aquel agujero , y rehendiir des* 
den Y si hubiere lugar , es mejor que esto pues el agujero en uerra y agua. De esto dí- 
se haga en un cabo donde ha de ser la vifki ce elCrecentino, que se hará mejor ^ si aque- 
porque seüa k tierra conforme. Y aun porque Ha estaca con qiie se hace el agujero es de 
al tiempo del trasponer , en- armncando^ k hierro hueco, na cerrado del todo, y sea agu- 
planta , tarden poco en la tornar á trsfsponer, do como azad6n , y con aquel podrán cavar, 
porque ni se ventee , ni se asolee , ni se le y hacer el agujero , poniéndole eñ un palo 
sequen las raíces que están tiernecicas. como astil , y "sea el hierro gordo como el 
Lahe^. 1a juanera queseha de tener en ponerkf , brazo , y con el mismo sacarmí la tierra , y 
cburadel^^ esta. H^cer un sulco hondo, á manera de no quedará apretada la tierra , como la del 
un acequia, y sila uerra fuere templada, m agujero que es puesto con estaca maciz¿ 
húmeda , fií muy seca , sea honda hasta la ro'- Puesto e} sarnuento , puedenle tomar á re^ 
dilk, y si fuere seca, algo nliasrhondo, y si fue- hinchir con tierra , mas esta segunda mane« 
re húmeda, no tanto , porque el mucho y jra no se puede bien hacer en tierras donde 
demasiado femmor ahógala planta por lo mas hay piedras. Estas tales posturas no son para 
baxo , y de alli la pudre y seca del todo. Y mas de almanta buenas , porque después dé 
alli en aquel snlco pongan los sarmientos que haber prendido , los pueden pasar á k viña^ 
ha notado , y escogido , según d tiempo , y que para ponerlas en viña , asi de principio 
manera que diie que se habían de escoger, y ao es bueno ; porque estando en lo baxo k 
pónganlos tan altos y hondos , que á lo me- tierra por mollir, no pueden estender las raí- 
nos queden cinco yemas só tierra , un poco ees, y las cepas son de poco fruto , y los 
vergueados , que hagan asiento quanto un sarmientos que así se ponen , quieren ser 
palmo , porque de aquello salen muy bien mollidos en la sobrehaz muchas veces , que 
las raíces , y la podadura vaya en yema, por- no hay cosa que tanto haga prender á quaU 
que por alli echan raíces mas presto. Muchos quier planta , ni con que tan fresca , y verde 
usan retorcerles aquello, pensando que es me- esté como escavarla , ó mullirk muchas ve* 
|or , para mas presto prender , y engáñame ees (* según Columek). Este tal seminario ha ¡^ ^^^^ 
mucho, que atormentan el sarmiento , y las de llevar el podo de tal manera, que conti- ñera de 
yemas baxas , donde mas presto suelen bro^ nuamente le procuren formar en un sarmietf- podar el 
tar. Y por eso queden tan sanas las yemai to principal , quitados todos los otros qtxé^* 
baxas , para que de ellas broten las raíces , co^ nacieren , porque al tiempo que este sarmien- 
mo las altas para echar los pámpanos. Otros to ñiere criado se ha de trasponer en el lu«* 
usan machacar un poco las cabezas al poner, gar que ha de ser la viña : lo qual sea d« 
mas loque siento de lo uno, me parece esta manera que mas abaxo se dirá. Otroi 
de lo otro , que aquel majar yendo yá aque^ l|ay que solamente los ponen á que barben. 



itanmen^ 



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Gócele 



^6 Ll«RO SBeUMDIX í 

y luego á la priaiera postura los ponen , mas si entrambos acertaren , pQeden sacar el uno, 
esto na es tal como lo primero que arriba di- y poneríe. en otro caboy y nb le laquM hasta 
xe, y ahora torno á proseguir. que pasen dos años f porque- del que queda- 
£1 lugar donde ha de ser la viña , mire si re sóan ciertos» y el qué sacan lea bu^no ya 
es alto , ó seco , y en tal lugar iiagan las ho- para trasponer en Gttf> lugar ;seat:omo arri- 
yas muy hondas , y no muy apartadas, por- ba dlxe , 3e tal hondura la hoya^^ amo con- 
que la calidad , y naturaleza de lugares se- viene a la altura de la tierra , y pónganle al 
mejantes requiere de esu forma. poner las mismas cosas que dÍKe«^ 
Lama- Y ú fuere en lugares baxos , ó húmedos, Si la tierra fuere fria, edMisld.4iii<poco4e 



'^ sean las hoyas mas apartadas , y no tanto estiércol envüdto- en tierra , y steiuen po- 
liondas , porque el Sol mejor podrá penetrar drido , porque coa el lAucho caUnr ^ue tie- 



mra 

¡as 

yaSi 



entre las cepas , y enjugar el mucho vicio ne fresco, no escalde el aarmieote. Y si la tier-^ 
de k) baxo y húmedo. Si es tierra húmeda, ra es muy recia , mezclen con ella unas es- 
basta que sean los hoyos hondos quatro bue- puertas de areaa , y tierra suelta , y échenla 
Aos palmos, 6 vara de medir, y si fuere tier- al pie del sarmie^lp. Y siíauerra-iuereio- 
ra enjuta un tercio mas , porque no tiene xa ó arena,- tcheale^da un barro blanco á 
tanto humor. Y si fueren cuestas , quanto yermejo , de la misiM forma , pcnrqae ayn- 
hondo pudieren , porque continuamente los da mucho á pi^ider, y tiene tempero, y cuer^ 
turbiones , y aguas llevan la tierra á lo mas po para en que se funde , y arraygue. Mas 
baxo, y si no están muy hondas , quedanse por mejor tengo , ^ le echen boena tierra 
las raíces descubiertas. En todo lugar sean las que no barro. Asimismo al tiempo del plan- 
hoyas muy anchas , porque tan grandes se- tar pónganle en lo baxo al rededor quatto 
rán las raíces , quanto fueren las hovas , que o cinco piedras que pesen , como á cinco li^ 
las vides (según Teo&asto) tienen las raices bras , y no muy juntas , porque ao impidan 
delgadas ^ y flacas , y pocas veces crecen las raíces que han de echar. También digo 
mas de quanto hayan moUido. Es l^eno (se* qiie se pongan piedras al trasponer délos bar* 
gun los mas de los Agricultores) que los ho- bados , y algún cascado menudo. £stas pie^ 
yos donde la viña se ha de poner , estén he- dras tienen muy frescas las raíces , porque 
,chos un año antes , para nue beban agua , ó estando oi lo baxo conservan d humor , y 
^e asoleen, porque sin duda les hará gran pro- sean guijas. 

Vecho. Esto asi hecho en poco tiempo pon- De^es de haber corhado la cabeza del 
drá la viña , que no han de hacer »no aseur sarmiento al poner quaüto un palmo , ó po- 
tar los barbados, y cubrir las hoyas , y no se -co mas (y la acorbadura es mejor en la ye- 
les pasará de manos el tiempo del plantar, ma que en el cañuto), y haberla bien asema- 
xefrescando primero los hoyos » y remollen- do en medio del hoyo , porque eche iguales 
Jólos. raíces a todas partes , salga desde lo corba- 

Pongan cada barbado por sí en su hoya, do derecho acia arriba , no echado , ni com- 
y miren que vaya en quanto pudieren , ni bado , porque lo uno la vid estando derecha, 
jnas, ni menos de como antes estaba en el hacese mejor , y mas recia subiéndole la vir- 
seminario donde barbó , y vaya de tal ma- tud , y al tiempo de arar ó cavar , el arado 
Aera, que todo lo viejo vaya cubierto , y aun o hazada no la hieren , como á las que están 
ol^ de lo nuevo , y sepan que la cepa que algo tendidas , y conviene que al echar la 
asi se pone , muy presto sale buena , y es tierra, que la que vá en lo baxo la pisen mu- 
imposible perderse , porque son tan seguras dio , y apriete con la postura , asienten las 
como las que se tumban de cabeza , que no vides como en todo árbol , porque la planta 
hay otras que sean mas, ni aun tanto seguras, que vá muy apretada de tierra , lo uno echa 
ni que tan presto tomen madera , ni hagan mas presto raíces , y no la menea el ayre, y 
forma de cepa , si son bien tumbadas , y en por esto , y por otras causas prenden mas 
buena edad , y esto baste quanto al criar de presto y mejor , y es mas segura , como di* 
los barbados. ce Séneca en la Epístola que comienza : In 

Hay otra manera, que es ponerlos de ifsa Scipknis Affrüam wlla. Si la tierra 
principio donde han de estar para siempre, donde ía vid ponen , es algo seca y calien^ 
estos se han de escoger de la misma forma te , no acaben de cubrir el hoyo , porque 
que arriba dixe, y ponerlos con mas diligen- quando lloviere pueda recibir el agua , y re- 
cia , porque no yerren , y en cada un hoyo nerla hasta que se embeba. Y si fuere hume- 
pongan dos de ellos, y sean de un lináge,por- da y fria , cúbranle todo el hoyo hasta que 
ipe si el uno errare, el otro quede ; porque quede igual de la otra tierra^ i no hagan lo 
como dixe, los que se tocan^ luego se secan, y que algunos hacen y acostumbran, y yerran 

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Del AivkK x«s viqces t va^réales. 4f 

dL.ello y que las.apuercan desde diiquitas^ vaya la primera tierra juntó i lasraíces mu^f 

^jK ciectQ esmuy;¿iños4,siiiO'queseabeceii pisada. Si fuere tierra húmeda , pon^ganlas 

á sufirir irlo ycéaíy y aun lo que es peor, que ralas » mayormente si las cepas son tales quo 

como las cubren mucho ^ hacenks echar^ las han menester enjugar, porque el Sol las pucf* 

raíces en la sobrehaz de la tierra, y no en lo de pasar , y enjugar el demasiado humor, 

baxo. Y la parra ^ ó vid quetea lo alto tiene Mas si son fvides de las al villas , y semejan^ 

las raíces , con poco calor se seca, y los ye<i tes, que son enjutas, no va nada, aunque va- 

los las queman mucho , y el arado las arran- yan espesas. £n los lugares secos , es mejor 

ca ea topando cóq ellas. Y por eso conviene que vayan puestas a almanta que llaman, que 

^ue qualquier vid nueva, y aun qualquier es no al liño , porque mejor se defiende del 

árbol, cada año le escaven, y le corten todas Sol, y guardan mas el humor, y en los hurne^ 

las barbajas , y raigones que echan en la so- dos á liño , porque el Solías puede mejor to* 

brehaz. Las que ^ puntaren para no traspon mar por todos los cabos. Y si han de ser ara-* 

aer , dende á dos o tres años, la deben escar-^ das vayan los liños anchos , porque no lat 

dar , y jarretar por algo baxo ^ . donde han toque , nidesgarre el arado , ni bestias. Y sean 

echado aquellos sarmientillos, para que echen los liños' muy derechos y iguales. Y todo 

de nuevo buena madera sobre que la formen, sarmiento que quieren que crezca en largo. 

Otros no las jarretan , sino tumbanlás de ca- lequiten unos sarmientiUos que le nacen en^ 

hezá , sacando una punta de sarmiento ííie^ tre las hojas , y el sarmienao que algunos lla-^ 

ra , y esto es mas seguro. Otros las jarretan, nian nietos. Esto es bien hacerse para los que 

y enxierén , y si: aciertan éstas son. ks mejo- han de sacar á otra parte mas que en otros 

ns. £n las tierras secas ó calientes han de ningunos; Guárdense de plantar las vides • 

poner las vides en el Otoño , esto es mejor nuevas cave laureles., á avellanos , ni verzas> 

para postura de barbados , y han de cortar que hacen muc)io daño á la vid , y en tanto, 

los, sarmientos que entonces quieren poner grado , que si el'sarmíento es nuevo «e píer-« 

quando se acaban de despojar de la hoja, de , y si es vid vieja Tuelve las raihas acia la 



^n tal que estén bien corados , porque en- otra parte. Y de aqui viene qué. por ser la ^^^ 
tonces aun estáü^Ueáos de virtud. En las tier^ vid tan enemiga de las yerzas¡, quérsi alguno^n^ p^^ 
ras frías y húmedas ^ sea la postura i la VrU hn bebido demasiado , y está caliente del vi^ embrut* 



mavera, y no antes, y sea quando el sarmien- ao, en comiendo anas hojas de^verza cret^ff*^* 

to tiene algo hinchadas las yendas. Porla mis- das , se le quitaiá toda aquella embtiaguez¿ 

ma razón que he dicho , que están yá subs^ Esto baste, quinto i poner las Tinas, ^ora 

tanciosas^ Y si ser pudiere , ea cortando las digamos de los parúdes que eátáif araudor 

plantas^ las pongan ^ y para^to aprovecha sobre^arbolesi. ♦- ^ . / ^ !J .: 

nuchoitener.los hoyos hechos antes y ó^las - * -J ' •: '. ;j.. -^^ . : , > 

guarden mucho que ni Sol , ni fría, ai aire, -^ * l í Cl AíP I T ITL O V^III.' . 

nahq toque, porcpie las echaría mucho áper-^ ' \ ...' , !- :.¡. . » ; 

der : mayormente Jes guarden las cortadu* !>/ hs parrdkt que tstán armados sobre 

ras j-mas la postura de la Primavera , que t .^ - .. r: arbolss^r : l 

es porEnero, y dendexn adelante tiene ven^ ¿^ -j:: r „ , .,... ,v;>. y -íj -, -I 

taja á la de antes, por estar los sain^ntos FrX)do parral lóryid. que esbá arinacEa so-? 

mas carados , y nle sazón. Asiínisino aguar- - J[^ br^^mademlo árbol Qyxé de^toldas lai 

deuique el dia que hubieren de plantarlos, de^ta masera es^na reglia) , quiercaijtierrai; 

no; haga viento, mayormente- solaao:^ x:ier-^ kuinedas , como valles, rívaras*, y tierras 

za , ni haga grande frío ^ ni Sol demasiado, gruesas^ y estas peor ser !paca;éní.álti9& , es 

aunque-éste e^ etique menos puiede^ dañar^ bueno que seande uvas gruesas ,cporquees-* 

Sea día calientaey sosegado si ier pudiere» dia tan seguras de^^ pcnlrir^ , si no . es ti^rra^ en de^ 

aiibkfio , y que ña Iroeva ^ d no^ea la plu- masía lluviosa:^ que3>ara talesítiiercis^ méjo^ 

via tanta que baga barra^ sino una moUinita res: son las alvillas» JEs buenór^e sean jae^ 

como rodo v oomo c!n la sementefadjsl pan¿ aes /aragonés ,i y de eAa chlicbd oarean mn^ 

sea en creciente-de Luna , desde ,el primero, choJ Y han de^ mirar quemo tadoSvíos arbor 

hasta diez , pdpqoeay^a mucha^y ayuda* ks son buenos jpaia armansobce^feU^ivide^ 

les 4nucho á prender si las emb^rraivias ca^^ que deben Áe huir! dU arbot cuyarscfalra es 

bezos- coa estiercolde bueyesi Y qüando las pasada , y son muy espesos de 4oj^x{k>£qtie 

pu¿ierea , muUabdebaxo/algo , {iojíqi^ pue^ de Iqs tales las vides huyea , y se.iqpart^ ^.y 

clai^ mejor echar iaS' raíces áciai^braov y la ao se abrazan biea coéi ellos v y atm^poi sei: 

ptím^a tierra que les echaren sea >de4a que k sombra de ellos pesada , no se cría biearla 

elscá Vientre los liños > si ^no está ^amyí^seca , y wb , ai es sabrosa, y púdrese mas presto , y ao 

ha- 



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4^ Libro s:egundo. '\ 

hace bueirviíJc). Y para armar las vides , pnv fia que no fuese tal , mas e» ésto ao yi^vcm* 

curen árboles que ténganla madera verguía^ cho que sead árbol de mas. edad ^-que^híeii 

correosa , que no tronchen , porque la que suelen prender, v hacerse buenas, y aun nra^ 

troncha y quiebra es peligrosa para los que chas veces se suele perder una vid sd pie de 

suben. Estos parrales ponen en Italia en una un árbol grande , y poner otra en su lugar, 

de dos maneras , que son en tierras de pan, y hacerse buena* l£uise de poner de e^ 

Detar-- o no. Si son para en tierras de pan , ha de manera. 

^^ Jff haber en ancho de árbol a trbolquarenta, y Hechas las hoyas dt muchos días antes 
^i^^ear- ^un cincuenta pies, porque el Sol pueda dar ^segun dixe que se requerían hacer en las 
Mis. en lo sembrado de lleno en lleno. Y si no han tierras húmedas) , ponganalli el barbado del 
de ser tierras de pan , basten de espacio de álamo , ó de los otros árboles , ó estacas, 
vemtepies. Y para los que han de ser de pan, según que mejor pudieren, mirando la natu« 
del un cabo han de ser del un anchor que di- raleza de los arboles , que no todos prenden 
ze el lino , y del otro no ntas de quince 6 de estaca (según parecerá adelante , qu^o 
veinte pies a los árboles , porque de uno i tratáremos de los árboles). Puesto el árbol, 
otro se abracen las cepascon los árboles , co- cúbranle un poco , y pongan el barbado de 
mo quien vá en danza , y el liño ancho vaya la cepa de la numera siguiente. Si la tierra 
ordenado <x>mo bañe el Sol lo de medio don* es muy caliente , y donde el Sol mucho seño- 
de está sembrado el pan. ^^^ > pónganla acia el cierzo , porque el or- 
' Para vides asi armadas, si la tierra es muy bol sobre que está armada , la defienda algo 
húmeda , son buenos álamos blancos ó sau- del Sol, y no le dé tan de continuo. Ysi fuere 
ees , porque estos árboles se crian mucho en fria , y donde cierzo es muy continuo , pon- 
humor , sí son tierras enjutas son mejores ala- eanla al medio dia , porque tenga de aqoe-. 
mm negras d fresnos , y si scm cerros ([aun- Ua parteel árbol por amparo. Y si fuere tier- 
qué esta manera de vides no se cria bien en ra templada, pónganla, ó al Occidente, d 
los cerros)^ soií mejores los fresnos que otros áda donde mas les agradare, 
, ningunos.. En árboles de fruta ño es mi con-^ Ha de ser la hoya para esta manera de vi* 
/ . sejo ponerlas , .porque los echa mucho i per- des la mas lionda que la calidad de la tier^ 
- derJ Y bs que fmsieren: eh.irboleidé fra-t ra pueda sufrir. Porque .habiendo de. subir 
'- >ta, debeidas podar muy temprano , antes que tan alto , ha de tener buen frindamento en lo 
á árbol brote. Es bien* en principio del In^ hondo , para que sea firme, y frutifique me-' 
iriemb > y mi creciente v porque mas presto |or. Y quando lo pusieren , miren que no to^ 
pudren aquellas tenaziisías qoa que se abra- que al árbol, ni junte con él por lo baxo quan* 
zan al árbol , y no les quiten lueM los , sár- to un pie , ó pie y medio , porque no le im- 
mientos hasta que se hayan podrido las tixe- pida las raíces , y aun incurren de otra auk 
nielas , y (aiL se quitarán Ía¿ihnénte. Ha de ñera en peligro de perderse entrambas , co> 
tener el árbol tanta altura en el tronco , quan- jnp arriba dixe , o á lo menos medran poco; 
taniaa cstotnm de un hombre, yalli eo cebo Si la tierra es húmeda, pónganles dos ó 
del pie tenga dos y Ú tres horcas sobre que tres espuertas de estiércol añejo ^ mexclada 
la vid acode y esté reposada, porque no es- con dos, tanta tierra en lo baxo , y las pies 
té colgada', que redUe grande perjuicio cott dras que dixe. 

la atadura.' Y^^pcui'en al árbol iuexorleen Y esto hecho pisen bien la tierra mas ba^^ 

las ramas^ muchas horcas ^ para que por ellas xa , y no la alta , porque quede hueca para 

se asgan los salimientos; Y las ramas alta! que trascude el agua , y ^to quanto allpoi 

desvariaídas luengas , hansejas de desmochar, per. Han de mirar que toda vid que ha de su» 

porque pp suban muy ülto, que lo uno bir enarbol, o toda parraalita (que todas sos 

asombran ^í y aun ^n , peligrosa^ para subir á de una maneraY que no lías dexen tomar en d 

pO(dar y^i: :véndimiar .; que jnas vale que los primer año toaa la altufa ¿A tronco qu^e ha 

•sarmientosT ouetgueD desde lo alto cón^ fru** de llevar , que ha de ser? un estado v ¿: potco 

to , que no estén donde sean penosos , y aun inas , porque las vides de su naturaleza cre^ 

peli^osos de alcan2sap (como dice el: Cre- cen mucho, y si no les.ván.áia mano, echan* 

centino); Estas vides en ninguna manera s^ lo todo en alto i y quedan delgadas y .fia* 

lian 4{eponer^.stiio de barbados de los que ar* cas , débiles ,. sin fuerza y virtud ,. y ..des-' 

YÍba á\X0^ porque son mas seguros y mejo:- váidas. Poréñde porahaber de crecer un es* 

Te^^'y;s^;unColumela,'Ol árbol sobre quese tadó, han de Jlevar tresiñudos de tres^KKlo^ 

hadeormarla vid, hadeser de una edad poco y asi aliespeto si mas alturaJcs hubieren de 

Jihayóf que el árbol , porque si de mucho mas dar , !ialvoí si por algún! 'necesidad ó ffíMr 

<«dad, ñiese , ahogarla la yi4 , o á lo menqs liar grp la quiaren.subir preste, v ^^ tmonces J¿ 

han 



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Del AtAK LAS VII»ES T P^^RB^LES* 4^ 

han <}e quttaf todas las yemas baxas , y <ie- es mas duro, y no se le hace túitoátvisA^JOb^ 
xar dos ó tres altas , para que por alli echen, mo por ló ñuevo. Y si fuere alta la vid é í«k 
y suban presto, y las que tuÉiban puedan su- miento , sea atado por dos ó tres lugares 
frir qualquier altura el primer año. Esto es con el árbol , porque esté nras sin da&o su- 
quanto se me ha ofrecido, y yo he hallado yo , y no esté cdmo colgada , sino junto «1 
en la postura de las viñas. Queda de decir^ arboU 

que toda vid nueva tiene necesidad de ca- Del atar hay dos tiempos convemeiit«s¿ 
varse una vez cada mes , ó á lo menos moUir- en que ise pueae hacer sin perjuicio de la 
la en rededor desde Marzoen adelante, y e»^ vid , ó antes que comiencen a brotar las ye- 
to sea de mañana , ó sobre tarde. fiía^, que es acabando de podar , ó quando 

están gordos los agraces y £rmes enlosivr 
CAPITULO IX. címos. No digo aqui de alzar las'varas , qoa 

para esto su tiempo se les asignará , eegiín 
Del enrodrigonar ¡as vides , / atarlas, conviene. Digo que en el un tiempo se woé^ 

rán sin pefiuicio de las yema&porno i^r ss^ 

Puesta la vid „ luego ha menester un ayo lidas , y en ej otto sin dañó de los nuevos 
como los niños, para que la defienda, y pámpanos y racimos , por estar ya duros , y 
encamine. Estos si hay cerca de castaño , son sin peligro. Y eito baste quatto al atar y es- 



mejores que de otra cosa , porque duran mu- rodrigonar. 
cbo tiempo sin podrir. Asimismo es bueno 
fresno , pino; enebro , ó almendro , guarden C A P IT lí L O X. 
que no sea de avellano, ni laurel, ni sea cor* / w 
nicabra, que allende de tener mal elor, jun- Qui forma ^ \ hechura ha de llevar cada 
tanse i ella (aunque seca) mil gusanillos , y mamera de "vid desde ishipata^^ jt i 
piojuelos. Todo rodrigón sea seco y dcre-» del podar. - , 
chojpopqoela vid guiándose por él se arme » 
derecha. Ten^ algunos gajos , partí q»e 7KTAhMK»didio aofÜMT'de'lfliyem^qiie 
k vid se asga á ellos con su&tisems , enm \^ habían die dexar átuúla^nmenCDvOM 
hondo s6 tierra aporque' escé firme , y no se ftiefte . barbado , ora ño* lo im , para xptt dp 
menee , que hace mucho daáo al sarmiento^ alli nazean los sarmiemos, y se forme b vtdí 
y vaya b^en agudo por baso , porque cuele Mfidi4)s usan al primer á&or podarle kc qub 
btelí , na sea muy largo , porqué no coja vie» )|1U le ioace , mas muy mejor es dexarla cóm 
to, basta que tenga cuatro palmoa aojiré su rama',iiaita el segundo pvdo , lÍRi|mi« 
tierrra , ^cíí <lel gordor de una asta de lanzoi 4oÍa solamente, porque tenga ma^ñieiM k 
y ao kMilDs; Y* el rodrigón dken los Agn^ ^id^ypmdn'kiejor sufírit k hoe, y hayaMk» 
cidrore^i^quesi la tierra M ñria , le ptPnga^ <ió 'mas-samar, eq que el poi^ador ^pn eM0i 
«acia el Septentrión , qiás es ácif el cierao^ |ier lo t^ue ha de quitar;^ y fo :qu« ha 4fcf idef 
y si cflienteí acia Á a$mgo^' aque es al Mq^ üEqr. Qtxm iisan escavarlas in poco , rytjarref 
^iodia> poeqfe k'defienda^alfo del frío y y tarles todo amello que (har odiado , pfo^ipté 
ÁA cakfi *T' si fuenef tienia kemplada íádn ^rne á lanzar mas nueva madera , y mejo- 
qualquíepa^^atedosquatrolugaref. Sresívü res sarmieiit&s. . i i i i / > 
iuieva,"yiIa^ai¥lmaná'iaI|iiA árbol nabs.net Mas antes que del podar hable , tengan 
3iesteivn>dtig0n, .exceptó^ Carbol; no ¡et^on- este Mmay^^ en laatter^ar^umédSk y re- 
do , que esto dize , si en un tiempa Iosí wn- cias, y lluviosas, y en los llanos, las vides han 
;; nen, que* £ gordo fuaee J 4^e na la pwda de ser «¿ericas qiielenloetpetfros; 7iú5píls 
o'^, akan^aa^iafaraaaf ^ooD aquellas sus tixeruei arenisoof ^-y ^tierras Adisb ,*i>cHrcaufaMcl^^^ 
• las ó» tenam^sis ; nftyriu^t arfxrf detalamr^ drir. Y Helando ;este niieáie no árs^án en 
^ neraf'que'^nik atadurd oo reciba idañe ,>^ el aburs^ne conviene atoada cep^,feg%mlt 
rveabi¿nefequeamíieí.VQika%{ina,d^qQfl^ <aUdad decide tierra/ juidqsfiiiias^MMrie^ 2)é/ «/^ 
euertdque Uá'i -que no k :aprS^e juncho sf jw que le ddd de altor ol:)pir:de ^dosii>)aeflM twa de 
^Ae kilijgádura no sea cpnccsaduravfsptqut palmos ^<y ei| ks .otms^unr tercio ^^é-k'^wid ^^^f^ 
üo coJtcel flRrmi«Ma,y sb íueiiedura,.re«suflli- «nenosy porqd^ ^^ ^e ipodriiéa ipcé «Ifr^hmi^fa 
Takulgunaoota nmc^l^aaieB o) cadedinivpob- ra enjuta , y lugares- ihiiiki ! et* ag^ oMl 
^ueebitadurano'léentve^oemQjoo^baiidk ]aKstft:t:.rJ i*'., ;i ?^ ». .> i. ! j/L 
agua> dialgün trapo t«i|oidp lino , >y «^nd .vi^ f. {l4isottaifíBHHleras;de:panai ^oe ostáüten^ 
ya per kycnaJSituvieráinecfesidfd dcu^asáe didasff^elfswla, iiD(latrhmi;>dü poner- dM 
«as'deuín año^ múdenle cada ano el afia¿n% ept tierra» aanliecas. : AqneUa^no puede* HlM 
ysiempfe^se b pangan^' la viejo y^co-qne yar ásnáa/blguaa > sino ^s varas, en ios psK^j 

. Ít 

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J^gle 



fíí Libro sbgunoo* 

mies , ^ estif 4el altura qu^ clixe que le» otras suciedades , lo qual no se puede hacer 
coovema, no se pudren á lo menos tantOi co- si la vid primero no está escavada , ó a lo me- 
La he» too en las otras vides. Asimismo después nos aluipbrada, I41S quales barbajas se han 
cimrade ¿^ |^ haber dado el altura conveniente al pie^ de cortar todos los años , porque la natura- 
Oet. es menester que para ser buena vid , tenga leza de las vides, y aun casi de todos los ar- 
en las ramas hechura de cruz , ó de estrella^ boles , es echar barbajas en la sobrehaz de la 
porque con igual peso cargue sobre el pie tierra, y si cada año no se corta, hacendé gran- 
de todas partes , a lo menos tengan tres bra- des , y quitan la virtud á las raíces que es- 
201 1 no menos que la que tiene dos , ó uno tan en lo baxo, y enflaquecenlas, y aun sue-» 
00 tiene buena hechura, porque car^ael peso lese perder de todo punto. Y las que están 
todo ¿ un cabo , y quebrántase el pie , y por en la sobrehaz en el Estío , y con el mucho 
no tener tantea pulgares en un brazo , como Sol, y sequedad se secan, y querían , y en el 
tuvitta en dos, ni en dos, como en tres, pier* Invierno se queman con los grandes yelos 
¿ese ,.queno dá la mitad del fruto que díe- y frios, y á un torcijón las arrancan los. ni- 
^f^^taai. 1 porque en los primeros dos , ó tres ños y viejas , que van por leña. Asimismo 
^^^ podos vá mucho i gangr d perder la cepa, acontece que ktt plantas , y mayormente vi- 
* procuren llevar para las vides nuevas el me- des que no están bien arraigadas en lo hon- 
jor podádor crnt pudiere haber , que aunque do , no teniendo suficiente nutrimento , nj 
mas cueste , la viña lo pagará bioa. Y lean substancia, dan poco fruto, desmedrado, me^ 
bien estos capítulos del podar , que aunque nudo , aun no lo llegan á perfe¿la madura- 
mucho ellos sepan, por uso, no perderán cosa don por faltarles el humor con que se sostie* 
del mundo por loque aqui leyeren , que an- nen en el Estío , y aun viven poco tiempo. 
tis llevarán uñ aviso sobre lo que^saben , qud Hanles de cortar aquellas barbajas, quan*f 
no pierdan algo de lo que por uso alean- to un palmo hondo de escava, con herramien- 
zaron. ta muy aguda , y no como algunos hacen ú* 
ítem , en las tierras calientes ó secas , sean rando de ellas, que es muy dañoso, que atoTv 
k» T^des tanto anchas y campaMr., que con m^tan la vid^ y ums veces no las quitan to^ 
su rama puedan bien cubrir ¿Ipíe y la uva, das ^ y otras veces arrancan mas de lo. qui 

Erque el demasiado Sol no. lo seque , y ea ts menester. Y esto es como si á uno le qui- 

tierras firias ó húmedas sean mas recogí* ^esen quitar los tabellos , quitárselos i ret 

das en sí, y atropadas, nó cainperas , porqlie pelones , ó cortarsidos con unas tijeras , qu« 

ti Sol y ayre puedui andiu al rededor /y no hay mas diferencia. Corten las tales bar* 

enjugar el hua^r que daña. Y si es.viñn que iiBJas en < dias claros , sosegados , caiien^esi 

aé ba de atar , es bien que vayan en sí muy pa esjpecial guárdenle de viento cierzo , que 

Mtogtdas las cepai , porque los bueyes o etto.es muy contrario á toda labor dd camr 

amias no desbarren álgoquandoaraien. Más po, y córtenlas junto á la vid. Y también es 

pdrqne para, bien podar es necesario que esté hiem ,. porque, si esila Piimavera el escavaj^ 

primeoo .escavada la vi&i, ettrepon^é aqui que ño les corten luego las barbajas, porque 

«n pQfneño capctuló del escavar. por álli libran , salvo dende á quinc^ ,, ó vein- 

• n : ; ' I te. dias que se habrán ya enjugado, y no echá^ 

CAPITULO XI. kála,vidpójrallla0Mi,oecharápocarmasfi 

n * * f laa escavan por Octubre, ó Noviembre, lúe- 

DcliümfmfwiMniradeáf^avdr. . ^o se las pueden quitar , porque entonces 

*' . . \ no. lloran. '."■'' >-.".. 

^W7 Scavar es iqmrtar la tierra de las raíces Los tiempos : del esoivar aoa dos : £0 los Eltiem* 

Mi/j '¿ pie^ k. cepa , ó de quajquier ar-» lugares calientes y seoes se escaVa ^n pasari*^ p^dtlet- 

bol, y hacer aUi hoyo , para que él agua do la: vendimia , y auauíe se queden todo el cayarias 

Oiejer se pi»da' en él recoger v con que la invierno aá no Les baca dañoV ^^^ mucho *^^^ 

^ ^ cepa tome tempetá, y se gobierne en el Ve* bien , porque * cojan agua harta ^ esfeodigo en 

.fMo (si es tierra 'secaV y si es húmeda, para k$ tierras calientes «ó templadas. • En las 

-^ ^ue kidé el ayre,- y. euSdí , lo <^l no es me- frias por Febrero , y dende en adeknte. En 

nos provechoso en ks jugares hum<)dos a las lh& tierras secas yoduras sea que haya pasa*- 

irkks ,::que en lorf jactes el agua/ do un agua primero ^ porque esté la tíecra 

Esta diligencia es necesario hacerse ca*» ibfa, y mejor se pueda hacer en ks^e son 

4iki^ienespacMd^las:viiesmttevis,yique sueltas que se pueden mejor labrar antes ó 

90 baga antes qaie sr pode. , ponfiíe el poda^^ ik^iues que ha llovido : el .. esc^ vá ha de 

düÉ ikxe limpia k vid. de todas4aa barba- s^lumda , ancha ^ .y con mucho tknco Ym¡h 

jaíi y .sarmientiiLos;que nacea esí lo^baxo , y ch^ , p^fq^^ ^ lastimen ks raíoesque están 

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.0 íí B B tí f B O b A á#; J j3f 

tdga'feoiíicnis/Elrwcffamtóir f q^e^es cabrirj yMáizo. í*a proptiecbd de estofe dos ¿ieiíí* 
iia iftsdr enccmteiHta^a á esoaleotar d tiein^ pos ^iq^antor en esto y es.éstssunTodsL md ^m 
jpo ,T)orque no $c enjugue ej homor, eatoea sc:poda anies del Invierno , noíHora y ni 
Jas ücarras secas ^ CGfiientes» y en todo> ám nú echa gota de agua por las ccrfódiiras^ y p<V 
parecer,^ntes ;que bíróte^la viña, por «1 eranf- «o toda yid vieja , íhcü , y l»:que están eat 
de daño ^ne después. se seguím. Y ú fuere tierras floxas, ligeras ^ y areniscas, y las qoe 
(tierni;caliente, seca, ó £ria,la adogombradu'^ están en cerros donde pueden jfoncebir po- 
sa cubra de todo punto ei pie dekcepas ok» co humor , es. bueno que lar poden am» * 
si ñiere tierra teuneda , sea baxa, porque ño del InTierno , poique no lloren <, ni se^de#* 
piubalf ova. Y eitesto del aetgoínbrar quie- SBbstandea poc las cortaduras , esto diga^ 
ro decir mi pa^recer v asi en la$ vides , como io consiente ia tierra <, porque en las tierrat 
en lo&arboles generalmente, salyo en algunos ñrias no es seguro podar antes del InrierM 
^ue tienen de eUo^necesid^, como los. na- no^ porque* por las cortadoras: no se dbe* 
xanjoi, y sus consortes en el Invierno. Y nem ^ ,^ 
dagaqpe para hs yides^y para los mas de - Asimismo quando se poda a»tes del Invieab^ 
losr árboles es labor dañosa, digo/ a los que no , mmca , a íifuy pocas veces se hiende el 
focmaten de principio , porque ,sabienda la «arUiieáto , porque «un están tieniosi 
iiena al píe <te la vid , ó árbol , hacen subir ^ ítem , es aviso muy singidar de todos los 
las^aíces a lo ^p ;'k> qual ^es dañoso. Agricultores, que quandola vid se pódateme 
:, Y: por mejor tengo que quede la tierra ^ano , digo antes del Invierno , carga mas 
jigúal, con la otra, ^ue no amontonada al pie^ de madera , y quando después dbl Invierno, 
y en Yeranb ostas'á mas húmeda^ estando lla> tatde , carga mas de fruto; - 
na i.y no ayudaá podrir la uva, demás de Por eso vea á «ñor de hi heredad , d el 
otro» daños , que: :el acogombrar trae á los podador , que sL la vid está tal , y tan reák 
«Aoks, Y i la bolsa , y por eso es bien que qiueipimla.tnen sáftir la carga , pódenla desu- 
de príiMpio usen ^ i dexarla Uataa al pie la pues del Invierno, y ú está flaca, ó si -es vie- 
íwta,r . > ja, ytal que ha menester rehacerse, sea a 
'H^y otra maaémide escavar y qHe convié- fbdo tempiahó^ ^qae se abastezcan de ina- 
ae mucho a les tierras que juntamente son dera. : • ^^ . 
írtasy5ecas,qppiqiie-enlBviwn9püe^ - I-» viñas gestan en tierras muy odien^- 
fber; agua, sin qiw»el frió les hagn^año algu- tes ^ han de pod^ antes dd: Invierno , y la$ 
A», /qw ^ dés{>ues de haber apoftcadod acó- qpie^están entierras muy frí6» después ddFe- 
^ombrado la v^é , hacerle eo rededor de le ^eto , y por Marso , y no mar tarde. Y Im 
«Aiefttmado<>tca;fi9cava,parajqne>e ^w están en tierras donde los Inviemos.n|> 
for^uedaabifaóoger el agoaeá aquella co^ «» muy fiícnes,. sino que son tierras templa- 
fom'^ y aun ea Yerano si, la tícmi: es msny i¿m, pnedenfe^ |>odar antes M Invierno , 8 
seca.Estalahqnaqnamaatetillat, y esexce- idespues, comomejor viereij b que les cmnr 
lentc^porque enteramente tiene cftaí dos tt- pie. Si las viñ^tfíín en^wlana ^ y lugares 
^é> juntas , quet^on el escava;, y acdgoio- ^ü>rigados de aet;», aúnqueestén en torras 
*radura , con q^i^ la acogombradura quede Aias , se pueden-podar antes del Invierno, y 
Iw» al pie de k yid. Estei^mmenFe m ^l son tierras muy calientes^ y las viñas es- 
cacho, tornemae^á proseguir ení el podo, t táq áciá derza;hanlesde dar el.podo,4Xí* 
I / .;:. íj ,. . , :: ,:: «9 si estuvieseu én tierra fría i, porque si álas 
:, CAP.ITULO^ XH . talea podan antes del Invierno ^ están muy- 
_ , ; "' '^ ' ^ «»jr^*adasal piimcsr cieraoeque^^enga pa* 
ÍM tUMtfoi ftarU d4 fmiar. . - fa;elarse. „ , . 

AL- j'^7' _'"'*■ • ^Sntqdoriémpoqueyelai-nosehandeto* 

.Ab>qnd9 y¿} mostradooomp; era nece* car las videsf, ni con hierro ,rnitcorf^tra cosai 

r sat¡e!,que|iaírai)icnpckiar «tuviese la pcar^ue están muy tiernas, ^iebran como vir 

lfti%dscanda^ tornemos apcósegpinenlama^ ^o,y por esbientpdoel me8del>icíe»bífc 

ft0r».,:y tiempos ¿apodan Qi^a^icóá lo prií. esívédado el aádar entre vides /ppr el ^^^ 

íneuóirhay dos.títaip^s cony^nieniíe^ , nuA gn> que se leswgué. Y aun quando £nero 

eitoino convienen pam todas aasmandcoi yFebpem^odan, ha deser bieB.entnid 

áfr lüerras , ni..viáf» ,'¿no á cad^una lepeé* die ^ por^ eltén las cepas deseada» , y>sea 

te«eoe,i ó lo uno , ó. k> otro ^ y ^apn qlgumie *tt: cWq ^ caliente., ái ha»' frfo i ni x^mit^ 

mmy^íAtQ , sejgim^ue qwisieíepccjKoger.^l detób , ni/ptn» qud yele , qw estáA tí^ 

Hflf tiempo de fs(09es, en acabando^devendi'» duosas. -U^ , ... . .i 

róír;, j é: otrora Pdmfive^ij^c Febrero ^ Wloda podartiaxleser en menguante» porf 
>. 1x2 que 




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K;| LLBua :íSEQiyÜDO« 

que .ki>i<iavtto llót«krtanta^:excepco sL ñier ra , mas vya> iiqudió iM Mckiitik ^ Jlevk 

ic^n Ingai^i muy. vkbso& y óvidos iiu^ tales podadores^ Ha de ser el podaddrde 

jno^s .qtie echgo suiuerzáeü ramarsin £ri|UH buena fuerza ; ^r^ de un golpe, cortea 

pQf^ue convelí trabajo se castiguen i, y si Ja sarmiento ; porque W que dan des gd^pes» 

t¿enaÍBs£ria,es.bueno en menguante de Max^ te mas veces los hienden^ Asimismo tray*- 

áío I si caliente , de Fe;^rero. , . • ^ consigo un buen ptt&4 para cortar k» 

Btf^.,, j>lxequetedafiodarhahkideser enmen^ resecos ^ y braaos desvariados ^ porque no 

^ ^^^T^'gtiante» entiéndase si es en ia P^imavera^ que son suficientes las podaderas para oortaiioa 

flacas^ ^^ ^"^^^ ^^ Invierno > no yale nada » pues «Xraygan la podadera muy aguda ^ ^le ha«- 

íHKoace& Us ,vides noHoraa; ai en mengua»* rán doblada obra ^ y mejor: De las podade^ 

te i ni creciente ^ las viciosas podan en Ja tas usan muchas maneras» según las maneras 

Primavera;. -/ de las vides , y usos de gentes. Dice GoW 

-. ¿os que. podan ante$ desinvierno | han mela^ que toda podaderatíene necesidad pa^ 

decomenzar á podar en acabándose las vides m, ser tuiená de tener un corvillo para cor* 

de' despojar de la hoja » y dense priesa ^pot- tar las raices ó barbas , y principsdmept» 

^ueantes qufii enccmuence á piar» ^én yáduh algunos sarmientos que están en tal¿ luga^s 

ras los cortaduras, y no las 4aaga por alli d(me que no los pueden cortarí:, sino tirando acia 

aljfuno el frió o yelos. Y en. este tiempo del^ si ^ y no de otra manera ^ ó á: mucho daño de 

prtíner podo! es bien cortar los varas a t<^ la vid. Y vea d podador qnie desde chiquita 

das las cepps que las tienen., porque lo sino dé tal hecfaiiraen la* cepa « qual conviene á la 

^s .quitan Jalgo^jde la carga y y lo principal es iiaturakzade la tierra. Bn lo húmedo , atea> ¿^ ^^ 

que entonces no desgarran n^da por alli. Qu# reicogida 1 04* seco , baxa \ campera ^ y Ib mis* cbura de 

U les portan ed la Primavera^ mas lloran por «u>en lo cs^iente^porque con sus braaos pue«^ ^ ^V^* 

4á cortadura de la vara, que deotro sarmieitf da bien cubrir del Sol su .fruto, que no lo de^^ 

^ . alguno 9 esto se entienda si Ha vid no* l^s sofue. Y donde se han de arar^sean recogidas 

^ere contrarioí ^ según k calidad de los aj^ por amor dei desganar. Asinusmo acaece nni^ 

iesytiprras.>. ;.i -i i * . . , j chas veces, que por querer el podador dar 1 

^v<>^ .;. Xos que piodan después d^l Invierno ^^aif k vid pvcftQ ú adtura que ha^ llevar, láha* 
^'''^ Primavera han de podar desde que hace aL £e quedar tmoy delgada ite pie : lo quttl « 
gO'^>^calorv y yá han cesfi¿DÍos diasJes* -muy malo^ por eso convieifeq^e poco apocó 
«abridos , y los^^ándcs ye^^^ ^ idesdeque a> crezca : porqué las qué sonrde otra TOanora 
•^iena^a i hacer señal d¿i bmur. . Todo podp ^nen las 'nunas^mas gordas, que A ^,ycSeBi 
fiira ser muy bueno se ^ ha: de acabar maf como cohtiafaecbas , y coiifid personas ^mon|»> 
^esto , antes del Invierno 1 .porque sea antes •truosas,dcoti^»graiúie ed^ciosobre peqtteftn 
de los yelos , y en Verano ^anitesjquc brocas -dmientq^^ : las qualés sonrde poca nteraa f 
J>íce Plí nio , que amigiuqnente era tepido d«ra, y poco £rttto, y muy presto se quiebran^ 
^r ncglig^te podador el. q&ie no acababa ^ las arr^ca el viento. Y poiquede chiquita 
deipodar svis ^iñas.antes que.el cuclillo Vmiq- íléve buena hechura, deb^ procurar quesea 
ae> Y esto.quantoibs rieoqios del podar ba^ muy buen podador el que:pqdare los prime- 
^ Y el. p4)dador bade tener niucho conocír xos quatea ó<iQÍnco años , aporque, mas qué 
4niento dol!si|e)o , y tierra de la viña , y de Jotra planta/ea^bedibnte 4 y reabetqüalquiet 
q»é,linage:ó vdduño es atckcepa. Y si pix> forma y {léchuraqqe soimaestro lequisiere 
diere^erque^señordelaheredadseaelpof dar, con toda obediencia. Asimismo pro- 
dador , será nuiy. mejor ., sinoiusek a podar cure el fiofládor Tdarle^tar hé¿hura' que los 
uap cpntinuameiitev porque sepa mejor loq^ brazos se partan en cinco , ó en quatro á ma- 
conviene á cada cepa , que mudar cada año ñera de cms^ y nunca. ei( nvqnos de tres, por- 
pedadore^ V <sninque vaya^ ^ bten podadas, que igualmente cargue la vid, y con igual pe- 
^empre^ diceii qjue vá mal > ,porque como so de tx>da<parte esté sobrad pie, pbr<|^e]^ 
^ dtcep, ese esítü enemigo que ¡es, de tu oficio^ uno son mas ' hermosas, ^if as firmes y ]| mis 
y «Am és también muy gentil^ aviso , y muy frutíferas!^ q^ff lasque oargao de un cabo «on 
Qéci^rio , fie nunca Uevari k viña podador muy maks^ y por la maydr p^rte suelen «M 
¿sqiiierdó, porquehacen ksvcortaduras al tf% csocos^s, flacas, y no se pftedén bien cubrir , ni 
bés^;. ; y arnoBUi las vides al, cojúixqrio que üos del J&io^ sLdelSc^. Y ponpm las tales^se han 
osros p k qual jllle^de. de %éxi&Q es dañoso^ de í^retarpoi.baxopara?qcie.denuevo eohen 
porque I9 «qúefunos haceni^'los ptros jquí» rigun pinqioUode donde se ^torne ¿^re£or* 
tan 1^ y asi junic^ l^vid med«;a?yy ú l?i fiahle inar k cspa^^ocsl en.lo :baKoie^nadere;en lo 
hubieren de llevar , aquel pode la viña^ccá^ duro algun'biieftsarmien»>3que algunos Ik- 
^UQ> y sifal£areibu&quéa.itoo':d€iSU.nilbe- mantoúúUq^porquetonó^elk tornenii^ 

l-j;, :. ..> ha- 



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jMqjer^e ttueiroíy cbrl»^ todciJoda arriba^, tad in^^puélaiiufin'r h cárg».' Debe^mh 
yiesto mismo, baii^ die'hacer tn ^s ivtdesr vieja^ far , que -si la^ tierra fuere -^esa^ ^ y subs-^ 
4acp$ » ó dearsoiadas , .panrqnre Tetomen^y lAaciosa^ ¿'imjy Jirioiosa ^ en la thl debe^ mas 
bagan; faersia en Urbajo , y dé alli tornen de «largar el podo'^ que no ep ia^ que están en 
-nuefo á echiar ^o: .tumbarlas ^e cabezas. Y perros fiacfB ^ ligeras., y na db tanca substan-^ 
winievoqu^ebpodádorcaniieaceliavidideii* ^a; y mas^ -en 406 cerros , quéep' los Uaf 
le una vuelta al vddedor , porquje dé un<:abo nos , y idas ¡en valles y qu& ¿n Uanos. Y- si 
íe parecerá un podo, y de otro se le represen^ alguina yi ña vieja hecÚa herial^ pódenla muy 
ttrá otro > y habiéndolos visto bien de cada estrecha y y si' eha tal no^ tieneiomu xie ceé 
psirtey sabrá xfÁ\ más le pertenece. Asimismo pa, jazteteiile por baxo, y «n Ip inas verdp Ib 
para-bien podar aprovecha quehayan puesto den dos cuchilladas para^que nazca de aUt 
li viña (como arriba dixe) distinta cada ve^ algún samneiitó de que .^rehaga la cepa^ 
4nno por sí : porque al tiempo del podar se^ Y sí en lo bax<^ tuviere algitn sarmiento /sa¥ * 
"pan conocer qué veduño es, que de otra má^ quen la punt;^ á otro cabo , aunque sea cep* - ' 
fiera pocas personas conocerán de qué liná^ ca v que de alli criari jmestio la vid, ó hun^' 
ge es la cepa , y estando cad» uno por sí , y dala toda sacando algunas puntas^ coáió ad^ 
sabiendo qüál es y sabrán ^{ué podo le ha de lanté diré. 

dar y y aun no ^uier&i ser todos los vedufm * Trayga qI podados como dike la podade» 
en un tiempo podados, que irnos quiereii ra muy delgada y aguda, pqrqnesea laco^^ 
mas temprano que otros , según el tiempo tadura muylfsa, y al tiempo éÁ cortar aprie^ 
4A brotar de cada uno de ell^ , que los ^ut te mucho el sarmi»tt> coqlosf dedos , porque 
¿rotan tempraho , como son las uvas delica^ aa hienda ^ >qtie si así nb lo> hace , pocai cor^ 
«Ufe ^ tibmo alviiks , :x:q5tellami^ ^ ^y^otras se^ tar¿ «in que hienda , y dairinse mqcho por^ 
flb^mtes, quieran él podo mastempiíanoquft ^qckc nunca svéldan^YP^^^'^ les^^raelfriiQ^ 
ios que abrotoñan. tarde , como^n uvas y óalor , y vientp.* Ytenga^oonüdeMdonqud 
«as gruesas , jaeies. , palominasn,' y si estáf si la viña esrq[viere:en i;ierra fria', liaga la 
revueltas todas> las han de podar por ñier^ cortadura ádia!Xíediodia , pQrque<por imi no 
;ca en tm tiempo ^ lo qital es muy dañoso, se yele^ y si en imiy ^liemei acia el cierzo. 
pbr<^ será tarde para unas^ y tiemprano p^ porque el demsRiado-Sol no le haga por allí 
^tít o^as. Y poYX]tfe acaece que habiendo unas daño , y si en tierras templadas entre calien- 
^epi»desñut(KÍoimaño,qtmlanflai:as, y sin te , y frio,!{Kied^ hac^ la* tal cortadura 
substancia , que* si él año siguiente no las 4cia donde quisieren ^ aunque jnejor es que 
•aprietan mucho cn/el podo , o enferman ,4 ^n las tales vii^va íqh, el Sof. Áutique en esto 
<Se lécan , es bueooque sepa el podador qué de ir la cortadura ácia MecKodia , ó á qual- 
^edafk>s cargaMni Vmn en aquelaño ^ y quá* quier otra parve ^ao^^e afirmo^mucho , {íJ^r- 
Íes ñCí: porque los unos agrieten, y los ,otro¿ ^ne no lo tengo^ por posible f>tpdas ve^ 4s 
• ialargtienf. Allende de esto el podad<nr ha de te^ bien que vayar' la ^ortadura^quaiito mas pií^ 
«erdéis fines en el podar. El uno del fruto^ diere redondas: > . ; on, vr 

Otro^de la manera que ha dé nacer , y hay ~^^ iAáipiismo>^potx|ue aquella' agua que <6f4 
^ntf^de la madera que ha de quiur. X para re podándosela la Primavera ^i vá d dáx 
esoosea el podo^iamas que pudiere en lo nue^ eaalgunayema la quema^ y 4^ nrndMl; 
vo : porque de alli produce mejor madera , y de donde aviéne-que por áUi no pUede ecbáf 
fruto, quitando todo lo secó, viejo, carcomi*^ iccia madera. Debe el que podb Volver l$i 
do, hormigoso, gusaniento, y k> desvariado» cortadura acia otro cabo de donde i^stá^K 
d^tf les brazos muy largos , y los remer-- yen»^ mas cearcaha , y debe' ooctar el satmiSfí? 
tos, V los sarmiemos que nacen en lo viejo^ to , ó por el ñudo, ó ¿'lo m^hos nunca poi^ 
que fueren tales qve de ellos se^espere reha- mas cerca de la mitad' del trai^itOr £1 coi^e 
- €er ácjuella vidi^crano arriba 'dixe) á sacar poi^ el ñudo es mas focil ,^ por sér^omo pof 
; «Igttüa punta' áiptxb cabo , ifVKlalguno» lia* cc^ntura, y auií por ser tot^s de la yemaí 
^nan mfugron , y qbtten los sarmientos caba^* es mejor , y no sea la cortad^m acia arriba? 
aleros ^ y lossaraíiqptos q^ r|ádeii juntos , y poique se re?^a el agua pof tí sarmienta 
ias[ yertas ^cabaBer». ¿ ! . .. abaxo , y escoda }as yeitiaj. Erbií^no que \i 

- s i fía de tener éste, aviso el podáddr , que las cortadura vaya ácia abaxoy Las vides qiit( 
^dd^^qoeiuerenjnuevas, y las viejas quieren tienen espésaselas ^yemas ie qtnéren alargait 
^a-^l^ido, digo quedat estrechcín; o aptieteA^ en el podo ; fot tener mas (fuerza que aque^ 
Ia»t<tít5 porque Mtm , y las otras porque no Uas que las tienen ralas, y la&^ue tienen gran^ 
ptí&icmy pues^íéntraínbas tiejienpoc^sfuer^ de distancia d^ yema á yeihiiv p<^f ser mas 
'isa¿/ y Jas q[ue ioün ^u b^eiui^edadrde juv6»^ deseqiudas tí«i^ mas nqcesidad^ del podd 
-^i mas 



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^^, Lj^SmXK « £C U^ D0# 

mis estaba; i¥¡ais se hm^^4^^y^^ yiñas^ estcm^\ mépt-á» foéxhs tíeMfMk 
Vtece8 en, las vid^s flacús, . m nuevas , ni yiei' para enxerir'' y plaiitar* Y ea la& tierras .&ia$ 
V'> y <)i^^ndb Jas d^xafen sean «oto 4esvaridD- ^un pueden ^enpcerir poc parte de Abril^ pan- 
do de la vid:^ parque al añp ^glúepte se corte que en^tóí tiempos el ¿sAós y hjomot fiinr 
la vara <:cu ^ brazo ^esvariaidprque estaba; tímente se. ayudan y que ;es.'Cpalo quo -qual** 
y guando pudicp^e. cargúela ivarasobce la yid^ quier planta itiejor prendé y^crece, y poc es^ 
poroue no pudra, y y se sustcn^ mejor. ,Y si eú este tien^ todas las plantas resucitan ; y 
k Yíd está rccia^ y en bueria tierra , puedenle se hincjhen de nueva alegría y ios áríxdes ^ 
dezarvaras^yjsiemprequando lias dcxareu las flor , y hoja , y fruto , los campos de florea 
deq^unten un poco, que csi mejor que dex^ria y yerbas, las ares empollan, los ganados ahí- 
entera , porque! ^aunque jío di tantos raci« jan, y por estas causas lorenxertosdé ahor^i 
mos la que es despuntada^ son leas medrados, son mas ciertos , y crecen mejor que en otc^ 
jfvUo y de mejor uva. Todo podador antes qué tiempo alguno. Y aunque algunas veces pre^ 
parapo- se parta de la vid , la dexe. niuy limpia do den los enxertos invernizos , no son tales. , y 
^^' toda suciedad y que mas valen , y tmas fruta el labrador debe escoger lo mas seguro irytMi 
dan diez C€;pas:bien podadassy bien atavia* este tiempo con el agua están, las vides tier*' 
das, que veinte corridas, y ahurragadas. Bied ñas , y de buena sazón para enxerirse. Todo Bl hum 
sé que dirán afganos que nada^ opoco de esto eaxerir ha de ser en flHnctpio de creciente^ ^^'"V^ 
aprovecha, porque no se usa ; á estos respost porque prende suejor, y enJias claros , seré? * ^*^ 
do , queningúite mire para bien hacer lo que nos , y iepoiados , que ai haga viento y m viáks. 
le usa , sino.a W kjue usar se debe , queraa agua : yjestbieA que sea después de medio dia^ 
singulares avisos' no los esaibifron en vkUk y acia la. tarde; mas si son, vides Ttciosost v4k 
los .que por muy^neces^ios ; no¿ los. deza/on mejor en>ni|epgiiante, que .en creciente del dia^ 
escritos, y puei dios van fundados sobre ver? que es hasta Jiiedio día. Empero no va nada 
dad, y natufcaleed,jBs cierto grande errofxle^ con tal ^e sea. en crectente.de Luna ^ y ^eé 
icarios de, cxércitar, por decir que no se/Usañs principio de^ ella, con que ks corten en me» 
y:si a]^unpiiia>quisjerea usal* de estos precep^ guante de diaque es a la tarde, 
tos y y sínzularesteglas, cierto sou que lo ha* , £1 enxeric la vides es dt'cinco manenu^ 
jlSirán en falta^de su haci¿nda¿ [y aun seis, que las quatro soín las prlncip;^ 

z . ..:>.. yias otras son xomo partes j^f y se puedeo Mr 

£ : CAPiITUJL.O iXIJL /; idudr álaftpriJBMms^ y^eaias';qnimr<i swJ^ 

T)iIosttm}ol;yreslaSyÍ^^^ ««¡ores.y^ I^ovedu)^^ c^^Jt^U 

S *^ .JJ;;r/m;rWA^^^ ^- jnmeraesd^mesailateguiKiaesdeb^^^^ 

. f . ^.j. too: la ter(;eía.es empalmar : la quarta ■» 

A, L tiempo-de} podar es juay buen enxe-» |>asar. Las otras dos son ,' la. una d^ yemii i j 
/ rir, digq ¿U Primayeraii que antes no la otra de juntar. Estas mas son para probad 
ef;.(al por<mu^as razones^ Asi porque, auf y gentileza ,f que para provecho. Cada din 
tes 'del Invierno las vides no^Horan , como prueban las gentes , y la naturaleza muchas 
pfmiue del, agua' ^ hace iina^ goma que pe- veces. ayuda á los que a^o «xperimentao, y 
g)),/nudbp, y por esto se hace, ea Marzo port aun ella se convida muchas veces , y aunqm 
^. es el-mcjor tiempo pala íenxerir. Asinus* alguna vez yerren los 4pie comiensaiH no por 
m9J¥> esjbifOR enxerir en lovierno , por Ips ^o ¿eben de cesar de probar , y esto es ge* 
grandes, yelo&r^ y aguas quejluego suceden^ neralmeme entgdoslos oficios , y ciencias, Y 
f^^^^ níucho y. asi ala pii^ » como al troncos para' menos errar , es bien ver , y deprender 
pprque hace traer la virtud á las raíces ,. y de los que saben experiencia > que m V9^ 
V^alto queda )des¿ertOí, y sin substancia. Por yeces basta leer solo, ni^aber la teórica y an- 
«nde. los qiuej^uisiieren ejoxerir antes del lur te , sin la vista y experiencia* ... p 

YÍjef w i que? e» poco después; de acabada Ja ; El enxerir <jue llamamos dfe mesares de-cs^ ^^{ ^^ 
l^ftfldimja, Jia«a.«í un mes después siguiente, ta manera. Tomen la vid.^<y si foerea tiaras ^[^* 
^jG^ieran ei» lugiures calienta iy.-y abrigados^ húmedas, o vides vicioiasilas qye han deeam^ 
«layorment^ def ierzo». Aunqn^^no estoy bieiji i;ir, córtenlas quanto untp^o poi^ m^iSiiinir 
£<>a los enxenos de entonces ^ io uno porque Ba de donde las han de .ttatíár , porque poir 
Ias vides no dáii agua : ^ Jo segundo, y princiT alli lancen algo del agUa, , j humor demasia- 
9^1 , porqut; aun no estaa ew^d^ los^armieur do, porque no vaya al tiampadel ehxerir.tór 
, tos , y ajQasQ pi^nden los eiixetfQs de entoa- do a la páa¿ que si es demasiado la ahogáis ^ 
^ oes^ y por taotp^es muy mejor aí Verano. Ve* denle dos.ó tres cuchilladas^ sino la qwe«a|t 
lano Uamo^d^Siík en fin cLc^Mar^zo» no para cortar, porque por allidesegiiea%o,ócofrenf 
la cuentt dgl ii^mpo , sino j^ mxwt bft le unos mjoii&tM^y y las cuchilladas sean !;hm , 

por 



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THt ¿NXERIR LAS YíSÁS^ ^5 

pcMT eocia» 4e ddiclt se lia de hacer el eQxerr rir vaya calzada en lo viejo de un aik) , y que 
to ) esto e&i si ha de hacer el enxerto por el la corten en menguante de Luna, y en inen* 
tronco ó pie , mas si ha de hacerse en algún guante de dia , que es bien tarde después de 
brazo alto ^ no tiene necesidad de nada de medio dia. Y guardando todas estas cosas 
esto , porque no abunda tanto de humor en W^ he dicho, vayan a enxerir en nombre de 
un. brazo , como en todo el cuerpo , mas esto I)ios. Corten la vid, si ser pudiere por sotier^ 
de cortar no lo tengo yo por bueno, aunque ra , porque todo enxerto que va sotierra tie* 
es dotrinade algunos Agricultores, y de esto ne gran ventaja , y tanto es mejor ,. y mas 
remiróme á la experiencia » y si lo cortan^ ó seguro , quanto mas baxo fuere , con que iio 
no prioiero al tiempo del enxerir , hanla de sea demasía , y sea la cortadura por lugar 
jarretar por 46 ha de ser el enxerto. Y por* sano, verde, liso, no revegido, ni roñoso, ni 
que no hittda y ate el tronco por baxo^ jun- carcomido, ni tocoso. Tenga gran tiento que 
to a la ^xtftadura fuertemente , y asi estará al cortar, no hienda , vaya la cortadura por 
seguro que no hienda,, que es gran cosa, v sea mitad , y hienda tres o quatro dedos en hon^ 
el jsnxerir siempre por sotierra que esta por do de parte á parte , y hienda por donde la 
allí la vid mas tierna^ y. prende mejor. Las vid lleva la veta de lost nervios derecha^ que 
herramientas que ha menester el enxerir^json no vayan retuertos : porque hienda derecha 
de necesidad. de alto ¿ baxo , y al igualar alisen la corta*» 

Z^bir- Una pequeña sierra bien delgada, porque dura , como quede algo alta de medio : por- 
nmien^ coQ ella con mas segiuridad de no hender , y que el agua que corre , vaya á dar en h$ 
tas para ^^^^ ligeramente se corta., Un cuchílkrdelí* púas enxertas., porque el agua ayuda mu-r 
e eMr#- ^^ ^^^ _^ alisen biea la cortadiira.de hi cho ¿prender , salvo si la vid es demasiado 
Sierra, d unpu)avante> puorque con el se^lisa^ VKiosg. Mas es pnmet;o de mirac , que (se-*' 
y iguala la cortadura , cómo hace el b^ra- gon diqe Séneca en una carta.suya) no toda 
^or la «nmo del caballo. Un cuchilló , como vid es buena para en^rir : porque si esta cae- 
tratíi los labradores para. hender el troncen comida^. no ase por allí el enxerto, y si es der 
Una. cjütña dd gordor , y 'hediura del dedo masiade vieja , por ser dura 00 prenden las 
pulgar , tjue sea larga y lisa» Unos las hacei» púas poc su dfuresi, ysi |»énden, ni meijrai^ 
át huesos, .páx^ie es liso , y no dexa háiaA ni cmbatL Para esto es bien hundir Is^cepa^ 
demro^ lO de jlgun leño recio» duro, liso, cor? toonpte edien nueva «aoia , en que hagam 
mo' es.iendna,.o box^ q de otro semejante, los eaxerfios, y yendo sobre buen fundamen^ 
Otfos i|saa ÚÉí esot^lcbde. hierro, mas ao lo to piienderá .mejor , y.sérá mas Ituti&ra. Y 
tefl^Qiporbyeno, porque de);alierrtimbre, y tettga^^nrejado cabe sí barro blanco, ó be¿«* 
Gáusami^as veces qtteno prenda. Ha de ser mejo , de . uno que pega iiiucl;io » y bomgas 
la cortadura pw ú lugar mai deredio qne ser con ella, esté muy amasado , y dgunas corf 
Midiere^ panqué, vayatáeDe^ha la vetoa.^!! reas de torviscos ,,ó orillos , y trapos viejo^ 
tos ;sasn4eslói de la mejoVparte de la vid^ habiendo, hendido el tropeo ,. metan la cuña» 
frutíf^QFOft ^ lisos ; sanos , las y^Ms gorda» >iy ^ escopb jpot:. ako , y por la^mitad í^xt esté 
espesas. SeüU de jnas iíidelante. de la nsttad como nacida, fisto hecho^ tottien la ^ qual 
(leí sttrmieattot , pix^ adtlant^ del st^gstedo dixe tpxt había de se£> k qual tenga^yá 
tercio. Se(| de ^núento deleado ^ que son mas de quaproyemas^ ;y ifto menos de ti;ese 
mas madzQSiqne los sm4oi X steaoipre def )as qnabs estén sasa^ , ^e .(EKle^cea la p£ui . 
benpvQCi^rarv porque los. aaroMotos solihtie- «odb j|uaiito^ ha de entráis &ñd tronco ,. y 
QDs , quepara enacerir de/mesa.sten Wmas ^no ' mas.: y ¿e tal manena > que no . Uefpif 
macizei^ qué <ser rpudíeire^ Y prira^e^toesiUeá al tuetanO| y dexen. una/yema en el enxes^ 
tomar díe.los! tsarmienttt^ que oecen de' etra to ála}pafté de fuera, y las otras dos 6 
(que algUQÓaitaman miet<¿)^ posqi^ esiies scin tres qufden d^iera, y de. tal manera a4elga#- 
«as tiésosiy inaoizos^ ye^ mejor eL.nieti cen la.pua^ queno toqueh enk y^kna^quevf . 
de doi^pot vaque casiwirifieM ^etaao.Y en. el enxerto ,.sÍDe que quede sana .,.y iue^ 
puedenségincdflr laspúastcac^das algunos tanla sin.pre«isa. Y por la par^e de fuera vá- 
dias , mettdas;las cortMlufafiíentüifvties^ dé yan tanrjuntas, yjnstaslas^ciateaas'de la {»ta^ 
bgua y /ifXMÉoodsrápoiifias: kiguarda Ai ks y del tronco^ que. casi no se) parezca. Y ha* 
p^ de 1^, árboks. DiceB;i}ub k:pua 00 sea biénd9 puesto. de cada :parte luia púa^qpedl 
de la pimaadeltsariñiento^i>e«qtt& pórnpiser tronco es ttan grueso qué softe mas de «ña 
Imeaa CB defendida entile Jqs^eal^k^^ pue, saqnci^kcuña poronie'apríece. '^" 
mm este ^eáérdkia ,:y ^asirse^t^a^ de éfCDJgeeik ;^. <ikra-méde hay de adaloazar la'p&a/jqne'' 
p6a'pfu^a«sul^^£Op^ esqnitark de un cabo toda 1^ madera^ gt«á * 

tar.1rq<ierríaqiif kpííik.de :kiiddp*fa omxoi tuétano^ dk inaspartedeél, y del otro (^ 



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5!$ Libro SBG UN D0#- 

adelgazark nn poquito , y siempre la púa xo , y que llegue il medio dd tróneo que so- 
asiente llana sobre la mesa de la vid, esté una lia ser tuétano^, y es ya macizo, que á dos d 
yema ¡unto al asiento. Y si la vid en que tres años ya la vid no tiene tuétano. Y por* 
se hace el enxerto ti^e buen tronco, pueden que para esta manera de enxerir de barreno^ 
poner dos , tres, y aun quatro púas. Algunos es mala la barrena , porque quema , y Jiace 
no hienden la vid de parte á parte, salvo aque* escobina dentro, y por eso el enxerto se pier- 
11o poco en que ha de entrar la púa. Y es bue- de. Y para esto dice Columela , que es bueno 
no si pueden meter la púa sin perjuicio de un instrumento que él llama Terebra Gálica^ 
ella , en lo que queda vacío en las bendedu- que algunos llaman taladro , mas también 
ras metan de las cortaduras de las vides que dexa dentro algunas reliquias de aquella es- 
hinchan los vacíos , y torna a soldar con el cobina , que parecen aserraduras. Creo yo 
tronco. Han luego de atar bien di tronco, que es mejor un hierro que tiene medio cír- 
si es vid delgada , porque apriete , si es gor* culo que parece uña, bien encañutaxla, y lia- 
da ella aprieta bien las púas sin otra atadura, manía algunos gubia , ó membríqiií. Este 
Han luego de poner encima alguna cosa que tal estando bien agudo , y traído al derredor 
defienda , que ni el humor de dentro , ni como barreno, corta bien , saca entero todo 
agua entre dentro si lloviere. Algunos ponen lo que corta, sinquequede cosadentio. He- 
hojas de parras secas bien quebrantadas en cho pues el agujero , con qualquier cosa 
la mano, y ponenlas en derredor de las púas, alimfMenle bien , y dexenle primero resfriar 
porque ayudan mucho á hacer goma , y las que metan la púa, porque queda ardiendo, 
tienen guardadas para este efeda Pongan en- y tomen con un palillo la medida que tan 
cima unas cortezas de árbol , que tapen jus- hondo #8 el agujero , y otro tanto adelga- 
tamence la cortadura , y encima , y por el cen la púa, y no mas , y la manera de adel- 
derredor de las cortaduras , y llagas , su b^- gazar^ sea rayéndola igualmente al derredor^ 
lo , y sus trapos atados, como no se> meneen hasta que la quireu la corteza , y-mas algo^ 
lai púas , y atetíllenla tierra en derredor de y métanla como quede justa , m en hon* 

ias púas , pprque si lloviere no pare el agua do , como en ancho : y no tiene maa de adeU 

^llx , que las escalda , y poníanle dos ó treí gaxarse quanto llegue á lo blanco, y un po^ 

rodrigones en derredor que Lqps guarden , y quito mas , porque mejor prenda., y siempm 

arayan los rodrigóse^ tiesos , no los menpe el quede justa. Esta es singularísima manera dm 

eyre. Y si la tierra £uere viciosa ^ ó k vid enxerir , por ser muy ligera ,. yiui menüs» 

substanciosa , reck, y no hubiere hocfao la ter pocos aparejo^ , y es muy firme^ y en po^' 

iüligencia de cortarla primero^' denle una cp tiempo hincha^ en tai nianera, que-fumqu^ 

cuchillada pequeña por algo baxo del enxer'- llueva no le pueda csdar el agua.* Gon todo 

to , porque por alli llore algo , y no. vaya to- eso ^ bien que le pongan su h^fto y y un tra¿ 

ida el agua á la púa. Mas si fuere tierra floxa» po ^ue la cubra , y su ayo , ó rtdrigon, oo^ 

y seca, ó arenisca^ ó- vid flaca ^ no ha úto^ ma dixe arriba, i también pueden para esta 

«ster esta' diligeíicia. Y si fuere rierra seca^ manera de enxertos, jarretar la vid,, y darle el 

niegúenla algunas veces, como el agua noto* barreno por medio del troncov De^ta mane« 

que en el enxerto ,. y ^i no esta el enxerto en ra <le enxierír pren<ie la vid en álamo» negro^ 

iugar baxo , allefuenle la tierra porque ayu- y en iporales ,' y mafnzanos , y perales , y 

. jda mucho á prende^ , que defiemle de yelos^ podránla probajf Potros nw^faos.* Otra ma^ 

y ayres , y ¿ica^ y soles , acompaña ^ y si' no nena hay de«É«eiir, que llamf nvospasar, e^a 

fairden llegar tierra, abriguenlos con su bar^ es algo traba josa^'y algo tardío: v n^s^ la sa# 

ro, y estiércol de/vaca, y su& traposr encima* benhacer, es la.' mas cierta detodkas^y^al que 

JEstose llama enxerip de mesa. í)e esta mane- en ninguna manern puede hUmxv Esm es tan 

rase pueden enxerir en otras plantasque ten* singular, quela, ^ddea todo aiWyy toda ar^ 

gan granillo comoila.yid, y bien desuele ea» boLon la vidtt pne^e^ enxttrir «nialtar uo» 

xeric en otras plantas,. y acerur,.todo es pno» dhtcc mil , pwqurse manuene la¿p6a de su 

bar como de príqiera Y de qu^quiera ina« madre hasta que esM bien presa jmrjelenxenoe 

^era que sean los enkertos , es bien que d loqual es de esta, manera (digo esto en, codo 

año ¿guíente ios; undan , porque* se' hacen laque su^ieenxinBrse). JuntoóbodivO árbol 

nejores y y mas segqros , y frunferqs , salvo en que se Jiá de hacer el enxerto. ,^^amen* 1% 

$i no va por baso la juntura, r . * ^ - vid , ó la plafMa q^aequierm onxenr^ y re^ 

EfiMiHr Hayotramanem de enxerir; <^ps de ba% quiéranla bien, tunta queríate: i>ien prcsi 

^^^^i'epc^y es dárun^bárceno álá vLivy este es afusila, planta., ly bosque eescénbÍDi'CÍerain 

^Jl' imeíor por el ^iigar donde la vid libce codi^ quTjBstá yábienpcesaa^iellrplanta^ybii^ 

tio y y ha de ir ^Ii>arreno en soslayo ^cia ba4 ooaygadii dénuia barrena pnp hí^yiáj i por 



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Goó'gle 



' D EL (^XERIR LAS VIÑA& f ^^ 

un ramo dol árbol \ «n que ha de ser el en- ^^ ^gwjero , quetVayíi. bien j^s^j^conque pri- 
xerto, y sea el barreno tal que por él quepa «^ero haya raidq del sarmiento, todo lo que 
la püa sin lislon de las yemas. Y yo por me- ha de potrar , p df^je el barr^t^o iiasta el co- 
jor tendría que el.í^fl ramo por do. ha de en- razón , y por aU^íi^et^n elsarm^iento que va- 
trai; -^1 ramo que ^ p?sa , sea hendido , por- ya raido y justo^ j psi prender^ al revés; y 
qi^e mejor entrará , y, mejor saldrá , y me- después que est¡^ ,^iw preso,, .c^r^nje de la 
t^n por el agujero la púa sin cortarla, por- ipadre. - L v „ , 
que la madre le dé mantenimiento , iiasta . Hay otra m^io/tx^ de enxerir,, que llama* 
que c^é presa en el enxcrto. Y la parte que vcící^ empalmar,. esta es singulaf. ^ y^ tiene algq 
ha de estar en el barreno , ó hendedura , es de parecer al en^rto de mjtsa. JBstá es para 
bien que la raygan la corteza un poco , por- quando de una vid quieren sacar una punta ¿ 
q\io incorporen mejor uno con otro , y lo que otro cabo , y no alcanza , ó pfva meJQr el ve- 
entrare para juntíjr , sea de dos añqs , porque dp5.o , y hac^^de esta manera* El sarmiento 
tiene mas fuerza y virtud para soldar , y no ,^ue quieren alzar ó sacar no le corten de la 
tíewel tronco fucrzapara apretarla tanto que ínadre,y traygai^ el sarmiento que ha de sec 
la ahogue , y no sea. mas viejo de^os años,, p&a, y antes que otra cosa hagan, caven bien 
y la rama por d^ha de entrar ,en enxerto un. buen hoypr al pie de la xiusma cepa , y 
sea nueva , fresca , y lisa , que tenga substan- vayy a la larga, comp para tuwbar mugroq, 
cia y virtud , poj-q^e suelde presjto , y no sea Esto hecho , corten el sarmiento por mitad, 
nmy delgada* Vay íi el barreno , ó lo hendido p por donde estuviere mas fVeico ,, y mas ver* 
por medio del tuétano , y átenlo n^uy bien, de : y para esta es^ bien que $ea sarmiento de 
y háganle barro , y Is^s otras co$(V qae defien- p^ de año , o s^a de dos : porgue será ma¿ 
den ,rComo e^ l^s otros enxert<^ Es bien macizo, y hiéndanle quanto ¿p^yO tres de« 
que el ramo o >armiento que^' pa$are por flos^., y tomen eí sarmioptp; qu^ ha de ser 
^o , no cruGQ 4«rc;cho , sino qw v^^a á sos- pfta, de buen veduño ^ y .córtenle .quanto 
l^yo 4cia arriba quinto mas pudieren , has- ün palmo de la punta , y otrotanto de la,ca« 
ta salir al otto.cabo , esto por do^ cosas ; Iq ^za , y adcjlgacen aquella parte ^ sin tocar 4 
uno , porque quedara mas part$ dentro del tuétano, tanto qiianto há de entrar en lo hen- 
tíosfcco que síluese atravesado ;ilo otro. dar- fÚáo, y vayan soslayadas las junturas , co-f 
leba mas nuorimnntb yendo acia. ^riba,que mub junte justamente uno con. otro. Y quer- 
si fuese al través ;9 y siempre 1^ parte que ria yo que también esta juntura del sarmien- 
quedare dentrp eR4 tronf o enxerto sea el no |Qf. que es púa , fuese en lo viqo de dos año^ 
yiejo^ de dos años: Lo qual sea regla gene« por tener menos medulla ó tuétano , y ser 
ral piíra todo, ^9^t;f^ pasadi>,,. porque me- mas macizo- Y desque los hayan bien junta* 
Cém9% jpr su&e el apretar que lo iHicvo. ^sta ma- do , átenlos,, y p^nganle^ una caña hendida 
bastar^ ñera de enxerir es táa exceient«i , que aun- íencima, que Ip> tc^nga justos , y esté bien ata? 
Í^J^^que Jas plantas $ean muy enemi^as^prenden da, Y primero , y después l¿ pongansu bar"- 
#jwr#f m ?«wis en otras ^ como higuera en pli v?, Y desr ro y trapos, y atados bien por encima , asien- 
que haya pasado tanto tiempo que estén biea x^ las cortaduras , digo.los sarmientos en el 
hermanadas , cortea. el e^xertQ ppr la parte suelo^ con gran'tiento, pojcq^e no se descon^ 
bajca^ muy jiM»(aal tronco del arbql, para que perten las junturas , y echen la tierra poco á 
suelde, y se embeba j>or baxo en el árbol ^ y {>PCo. apretándolo con la mano, habiendo ya 
c^bf ^lo bi^* ^^ ^^^ manera se bastardan las p(¿a4o la pupta á donde ha de estar , y dexen 
frut^, y se ha^n de di venas suertes, y txem: fuera de la tieaa en la punta tres ó quatro yer . 
pos. De esta manara, si se enxieren vides en ce; mas, y la enxerid^ra vaya, bien cubierta con 
rezos^ ó guindos , lleyará uvias alti^i^po qu? rnucha tierra.^ de manera , qu^ no reciba pert 
llevaren su fruto, que es mucho antes del juicio, y dende á un año, ó dos años la pue; 
tiempo natural de las u va^, y de esta manera dan cortar de la madre. Esta regla de enxerir 
» pueden b^ei^ .enxerir en modales. Y aun 4 ^ singular , porque tiene las propriedades del 
cabe una cepa » óloca, ó no muy buena está mugaon encrecer presto, y la del enxerto en 
jOtr;i buena { pueden dar a la loc^un burreño^ ser mejor, mas no pertenece ^ sino entre yi* 
jnetfsr por alU jin sarmiento :d^ia buena, y das. D^ esta hay otra manera de enxerir. \ 
aderencelo de manera que ninguno que pase , Xomen el sarmiento que quisieren que scá 
tropiece en ellas , y lo desbarate* jpara sacar , y quando le cortar^, lleve qua- 
, .Hay otra niñera de enxerir que se parece po dedos de viejo del año pasado , y cayenr 
algQ¿ ésta, y «sbii^p segura. Sidos vides estáfl ]& el tuétano que tuviere , y algo mas , oor-^ 
x^rca una de otra ,. dar á la una uq barreno, que quepa por alii un sarmiento algo d^a- 
y mpter el saranento ^ digo Ja jiUftta 4^,4 P9f ^ ^ y esto hfxiu> al sarmiento que está en, Ja 

H vid| 

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Liba O segundo* 



vid, adelgacotíle la puntura ,iráyendoselahas- é igualara, que estén bien juntos , y apa- 
ta que esté tal que pueda hermanar con el reados. Hiéndanlos por medio, con tal que 
otro, y entre ]ustapor el agujera cavado, tan- las yemas g[ué quedaren queden bien sanas, 
to como está de hue¿o } embárrenla , y so- y sin lision , y júntenlos bién-por lascortadu- 
tierrenla , cómo dixe arriba,' dexandb fuera ras, de gubá que parezcan ser uno , y aten- 
la punta. Y si quieren de umi cepa hacer mu- los bien , y embárrenlos encima, y queden 
chos enxertos , tumben la vid en un hoyo , y las yemas fuera del atadura , y si meren tan 
en cada sarmiento podrán hacer una empal- largos que puedan estar enterrados, y las pun- 
madura , y s^arlos como mugrones á cada tas fuera es mejor. Y después de bien juntos 
J)arte su punta. Y para esto es mejor que la que parecen uno , y ya que están bien sóida- 
vid no se haya podado un ario , porque lo¿ dos , córtenlos de las madres , y sotierren bien 
sarmientos serán mas macizos. Y es bien que aquello de los troncos que estaba por soter- 
las púas se corten en menguante, y las guar- rar, para que por alli echen barbajas , y des- 
den como no se dañen , ni venteen , y Ia¿ pues escamen , y corten las puntas junto i 
enxieran en principio de creciente, esto digo las junturas , y los sarmientos que nacieren 
^ara en todas maneras dé púas. < en lo juntado , llevaran los i'acimos varios; 
' Las otras maneras de enxerir , son , la una según diéen. Otra regla hay de este enxerirj 
de yema, y esto se hace de esta manera. Quan^ qué puede llevar mas diferencias de uvas, 
do están las yemas bien gordas , que tie- que la primera , que aquella no puede re- 
nien buenos Caparrones , antes que echen ho- cibir mas de dos linages , y esta segunda qua^ 
ja , sacar la yema muy entera con una pun- tro, y cinco, y mas. 
ta de cuchilló muy agudo , y en el me- Han dt tomar un caño de barro largo 
jór lugar del sarmiento que sehá de enxertr, quanto dos palmos , del gordor de un astil 
Sacar ottá de' la Éiisma manera, y en su de azadón^ y antes que le ctiezan hiéndanle 
lugar pongan la primera que venga muy por medio de alto a baxo, y cuezanle muy 
justa. Algunos* usan poner alli primero uña bien , y-aUi pongan quatro ó cinco sarmien^ 
gota de iñiel, porque pegue mejor , mas tos delgados, que estén ya presos en otras par^ 
sea tan poca , que apenas se Sienta , jorqué tes : y para esto es bien haber puesto quatro 
lá miel quema mucho. Por- mejor habriá yó d cinco barbados juntos , y métanlos en él 
que tuviesen deshecha en agua una goma caño por e} segundo tercio de los sarmientos, 
que llaman Dragántí , que comunmente lia- y átenlos fnertemente , que no se puedail 
mamos Alquirira , y de aquella pongamos apartar , porque ansi los sarmientos quando 
una gota , díigo del agua en que la hayan des- hincharen se hermanarán. Otros los pasan 
hecho , esta es mas húmeda , y pega mucho, por una caña de vaca , mas ésto no se puede 
y por iñejor tengo que no le pongan nada, hacer sin lision de las yemas y sarmientos^ 
pues las vides entonces dan mucha agua , y jr ansi los entienreñ todos, salvo las puntas : y 
vaya el agua gomosa , con ella pegará me- si entonces ponen barbados , aparten cada 
Otrama-\6r. Esta manera de enxerir no se puede ha- Uno un poco por sí , porque prenden mejor, 
*^^ cer, sino á la Primavera , porque entonces y dende algún tiempo que estarán ya bien 
'"* * las yemas están gordas , y los sarmientos su-^ consolidados unos con otros, desaten el caño- 
dan reciamente. Esta se hace de otra manera, y corten los sarmientos por donde vieren que 
que es quando ya está la yema abierta, que están mas juntos, como quien jarreta c»a, 
tiene hojas, sacarla bien honda con una punta y tórnenlo á cubrir casi todo de tierra. Di^ 
de un cuchilló*, y quedan las hojas en el sar- ce O^umela > que por aquello juntado echa^ 
miento , y pongan en su lugar x>tra yema en- rá algunos pámpanos , y que le dezen algu^ 
tera , que aun no esté abierta , y pongan por hos dé los mejores , y que en aquellos lleva- 
encima por las junturas un poco de estiércol rá racimos de diversos colores y veduños. 
de vacas , ó de cabras , bien amasado. Dicen algunos, que para que broten por alli, 
- ' Otra suerte hay d^ enxerir , que llaman les den dos ó tres piquetes , mas yo no apme- 
juntar, y esta mas es de lindeza, que deprove- bó estos pipuetes , ni en la rama , ni en la rafe 
dio , y entre muchas prenden pocas , es mas para efefto de brotar por ellos. De otra nuh 
para jardines , y Tergelcs , que para otros lu- ñera lo enseña Albumaran Abencenif, sin cor- 
ares. Es para qué en un racimo haya uvas tarlos de la vid , por eso enxerí aqui su capí- 
de diversas colores , y linages. Hacese de esta tulo. Tomen al tiempo del podar donde Im^ 
manera , y de ello hay dos formas. La primer^ biere vid blanca , cerca de vid prieta , é de- 
es ; si están vides juntas de diversos colores , ó otro color ó veduño , y tomen el mejor sar^^ 
veduños, de tal manera que se puedan bieil miento, más delgado y verguioque hubie^ 
juntar los sarmientos por junto donde nacen, re en cada umide ellas , y enxieranlos en uno 
' jun- 



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yan.las^ yernas um9 ju»us coo otras , y tsu¿ t G AE I T ULO . XIV. 

l>¡e^ lo6 sirmíentos , y pónganla sii l>arro eior 

cima , y. cada tres dias los rocíen con agua del Como se hayan dtcnxerir alguna^ nudmnaSf 

río , y ¿leside .en dos años, córtenlos de las / olores en las yid^s^j para que nazcan . 

niadres., y planteidos en otra. parte , dicen uv^s sin granillos. 

gue. llevara en. un racimo uvas blancas y . : ; v . - . 

prietos.. Y i¡;tQ0Mren tres, sarmientos de tres 1 jiNscña ^meraímeiice Paladio enxerxr 

^edupiG^ y colores , y los hendieren sutilmen** f/^ triaca en las viií^s , y dice, que las uvat 

te qy^e no' se d^ ^ ni fallezcan meollo » y y pasas^ vino ^.y vinagre , y ceniza de las 

Iq^ ¡untaren uno á otra, y sean tales que ven- vides asi enxertas tienen la misma virtud de 



i 



an las yemas Iguales^ de gui^a que quando la tnaca , asi para mordeduras ponzoñosa^^ 
os juntaren , vengan las. yemas juntas , y se tomo para , otros semejantes males , y boca-- 
juBtendeiorma que parezca todo un sarmien- dos , lo\qual dice que se haga de esta mane- 
to 9 y átenlos con imafir juncias , ó cuerdas , ó ra. Tomen el sarmiento quando le han de 
mifl^bres : con tal que. las yemas queden fue^^ plantar ,. y hiéndale quanto tres ó quatro de^ 
|-a4ol atadura^ y embárrenlos bien con.es-: dos por medio del tnjetanOi y saquenle todo 
tíercol de vacas, y encima con buen barró, y aquel meollo muy sutilmente , y en su lugar 
pónganlos: acostados en un hoyo, que tenga hínchenlo de la mejor triaca que pudieren 
de hondo dos palmos, ó poco inas, y de ftque* haber , y tórnenlo bien a atar con unas jun- 
lias yernas atadas dexen dos ó: tres, sobre tier- cias. Algunos usan á hincar la cabeza del sar- 
ra , y no^a^» y ri^uenlos lo que hubiere^ miento en una cebolla albarrana ^ porque le 
n^enester , hasta que preodan , y junten bien copservairá mucho tiempo^verde , hasta que 
uws con otros. Estos ^es por aquellas ye-í prenda. 

p^ dicen que echará]^ sarmientos que lléxen . Dice Albencenif , que es bueno que cada 

en un racimo de todos aquellos vedunos que ochadias ^ hasta que esté }»reso , lo rieguen 

van enxertos. Y si los hubieren de trasponer, coví agua en que ln^an dediecho un poco de 

sea dendc.eo dos anos, que estarán bien segu- triaca ^y dicen , que si el sarmiento de esta 

ros. Los que tuvieren volimtad de enxerir es- irtd trasponen i otro cabo , que no toidra la 

%o% ^^duAos.ea.iuio , fiara en un lacmío^ coi- virtud déla jnadre. Side estamanera pusieren 

mo he dicho, y estén lossarmientos en la vid, peso de algunos granos de escamonea , ten- 

debenlos enxerir todos antes en una mesma drán el.yino, y las uvas , y pasas virtud de 

£epa , y en una mesmá isesa > y después Ibs lav^ el vientre , y si. granos de apio para 

pcklráii juntar me jor^ que mas facilmratejjw- dbrmir.* Gon.esta ul arte pueden bien en- 

tarán Icis sarmientos .qué estuvieren en una xerir mediiinas , y oloce^ para que las vides 

yid , y eii una mesa ,. cpiíe los. qué estuvieren tengan sus propriedade» , y por una de estas 

eob vides apartadas. Abeogenif dice asi :$i las mañeras de enxerir, asi; puede quien vivo 

yides se engieren en mirto (que es arrayhan) ingenio tuviere ,. inventar otras muchas. Mas 

llevarán: entre cada dos granos de uvas una yo no enxeriria estos. obres , y medicinas de 

hoja. £stos se pueden enserir de ^varreno, ó estamaneraque PaladLo enseña: porque creo 

pasado, y aun de mesa: y parque mejor p^em yo qiie^ntes.que prendan las vides asi pues- 

da , desmochen las ramas del arrayhan , y tas^ se perderán del üxlo, ó muchaparte, es« 

alende ef» dos años le^pueden trasponer. £s^ tando asi so tierra concia humedad^ y V^ 

tas .rnaaeras de enxfrir he alcanzado áisa-* eso me parece mejor, y que mas seguramen-* 

hpf r (^ 4^ ^hen mas las gentes , porque te se enxerirán, como luego aqui dhré del ai.» 

$on^ 4 l^ompo se hallan mas cosas; qmeii su- xerir del almizcle , y otros olores. Quien 

piere irdas formas .de enxerhr de estasque aqui quisiere qué la vid lleve uvas de olor aUniz** 

Jbe dicl^Of isftadalas a^,y ponga su uombíeí claukr ^ o :otro semejante , puédelo hacer de 

que )r(> ierdbylíceactapara.ello, óhaga^otro la manera>spbredicha , ó de otra forma á mí 

sraMo:, p^cque sepan las gentes , que mu* parecermejor , y mas ligera , y mas [Kresta. 
chas vfces io que. no queda eacrit6 ^^iinta* < Quando la vid es nueva de cinco d feis 2>#/ en^ 

mente perece con su autor. Queda de^ decir años , pódenla antes del Invierno : porque nerkol^ 
4e Jasi maneras que lia^f de enxerir algunas enton¿^ uo llora ^ ni al tiempo del Verano^ ^^'* 

medicii^as y akffes . : quando seha dehacerél enxerto, nose des-^ 

r.. . . ' ., aguará, y por baxo. de los pulgares éaalgun 

..j ^ ;- 'i cadillo denle un varreno áso^yo , ^uc lie* 

gueíalceraxondela vid^ y alimpienb m«y 
zi: '■ ' |iw>.yi«etanalliloqj4e^quisieíen;, ahnia- 

"^- ^DigitizedbyGoégle 



<56 /¿I^TBlfO «.EC^ÜNDoJ 

de ó ámbar, para que huela bien , ó azafrán y buscanlcs om» jt«gálos^de SotUibhil Ypuer 

para que alegré étíóráioa i auáqufe el vino ^eseesto ámi ver hacer nftassegurftnie&t&pa- 

de sí mismo hace hartos alegres, ó lo que mas rapren<ier , y mas^ fácil , y para ilevárífru* 

^aagrádare^ ponerse ha buena caiitiHad^ por* to mas presto , y el sarmiento no parecerá, 

que cunxla bien la, vid , y iponganle encima No corten el sarmiento de la-vid^ fcino paella 

una cuña muy justay fuerte, porque no des- le hiendan, dexandoalguho S5moJi(nto al na- 

agüe por alli , y pongan su barro encima, cimiento. Y saquen todod meollo en loquj^ 

Esto se faá de Hacec a la Prima viera , y en hujbieren hendido , y tórnenle á atar , y emt 

principio de creciente^, y en vid nueva , y barrar, como arriba dixe, y en lai yemas que 

antes que comience á brotar ,. y asi puede en- están en lo desmeollado saldrán sarmientos 

xerir qualquier olot ^ o sabor , ó medicina. que lleven uvas- sm' granos , y 4itfbrá M una 

ítem, P^ladiocnswia, y dá otra regla de vid de unos y de otros, 

enxerir estos olores y medicinas. Tomen Las uvas sin granos son muy ^ccelentes 

una olla nueva, y desaten poca tierra enme-^ pasa pasar. Y quien quisiere probar algunas 

dia azumbre de agua rosada, ó de qualquier de estas experiencias, debe de una manera ha^ 

otro olor y virtud , y sea tierra nueva , que cer muchas posturas ¿ porque si unos se per- 

nunca se haya labrado , ni estercolado , que dieren, otros quedarán, que aun no prenden 

algunos, llaman virgen , y esté bien mas es- todas las plantos , que muy samas se ponen; 

pesaquejegía, y metan alli las cabezas délos quanto mas \^s que van asi llagadas , y last 

sarmientos , y etítierren la olla bien cubierta timadas. Mai4Íendo;CÍerta k manera de en- 

al Sol (como nocayga nada dentro)^ y los xerir los duraznos en sauces ó membrillos^ 

sarmientos queden de fuera , y estén alli has^ para no llevar cuescos , por mejor habria en- 

ta que las yemas engorden un poquito , y xerir asi las vides, para que no lleven granr^ 

luego los deben plantar en el lugar que han líos. Luego sucede tratar de algimos enfer- 

dé estar , en aquella agua pueden deshacer medádes de las vides , y poner los remedio* 

qualquier olor , ó cosas cordiales que quisie- que tienen, 

ren , y hasta que estén bien prc;^ los pueden , ' . 

regar la raíz con algiina caña con;Qsta tal j ^ CAPITULAD XV. 

agua , porque niejor 'se ayuden. Yq tendría. j - 

por mejor , y mas fácil , y xderto , que fuesen Di,aJg$mas enfermedades de Jas vides , y 

púas pora enxerir. las que asi estuviesen en /i de sus curas. , . ( 

aquel agua, que .no sarmientos para » po- • : j , 

aer.. Queda decti cómo se Jia deha<ier para i jSte tiempo <k la Primavera es el mos 

p^^^ que nazcou uvas sin granillos. Tohien a la JHj oportuno , y aparejado que ocro nin^ 

cer uvat Primavera quando «podk'an, un sarmiento que guno , para que-^i alguna vid está enfer* 

*«» gro- $ea.att¿vo, delgado, verguio^ y n\uy gentil, y ma la puedan reriiediar , y cuMur los defeo- 

niihs. gun/si &ere barbai^o será mai seguro^y hien- toi que tuvieren ; porque en este tiempo' to^ 

donle igualmente por el tuétano todo <}uantó ^ las cosas se remueven , y principalmente 

hi de. entrar so tierra; y soquenle todo aquel las plantas. Las enfermedades de las vides, 

meolk) ó tuétano,; todo muy sutilmente, sia sonde dos moaeras*^ que unas son interiio- 

mis'llegar al sarhiieiica,.y dpsquelohayaa nes,.co(no lasr ^ormedades en los hom^ 

sacado, teménlo á juntar como estaba prime* bres^ qu^ vienetn de mala disposición del cuer^ 

iO)>y/aten todo lo hendido bien con sus jun- po, como calentur»ij, y otras setuejantei: 

cias,«xcq>to las yendas, y ^mbarrenlp con es^ Otros son exteriores s que vienen de fueni| 

tíercol de becerros , y entierren todo aquello como las heridas de cuchillodi^ y y descaía^ 

fue asi está llagado; y algo mas ; y (cómo dixe bradurof. Xos moles que vienen.de parte ^e 

arriba) algunos ponen' la cabeza del sarmien-» dmtro , uno es Uesmr'^uva , y na llegar i 

to. metida en unaícebcdla albarrana , porque perfedo maduración ,i "sino <}ue antes , ó se^le 

los mantiene frescos mucho tiempo , y pren* cae , ó se le seca , d se está hecho agraz. ^ A 

de mejor. Esto ha de^er en lugares viciosos^ esta enfermedad la deben curar tompndb bue- 

^^ ..X y que tengan humorsuficiente , ó que les na cantidad de cénivfi , y orina de pertótiás^ 

•i... 1 . po^ cqrca el aguo, porque lo que les- falu que esté bien podrido , y todo mesi^ado, ^ 

**' ^ivirtud sacado el meoUo , se supla <:on con la aiitaddeagu(ií,liechau]iae0ctivabiett 

el Juimor artificial ^did regar , y algunos hay honda, echar a las raíces, d vinagre , dceni* 

que sotierran junto álaposcitíra uní cuerno lie* za puesto á las raíces , mas ha de ser poco 

noide.agua bieu topado v^uedé^ tempero al vinagre , y bien aguado , y lo ceniza seo de 

^^mieato , d una botija de barro que sea nuet vides d sarmientos. También aprovecho ha- 

vo^.ne .vidriada^ poc!qué se trosogua^meJQr^ cer cernada con el vinagre , y embarrarlas 

^'* DigitizedbyGO(í9gIe 



De las XKrBRMEDADESvDt las' yif!ÍA^« ^) 

todast por el^ cuerpoi Estzi medicinas, se ha-^ eog¿r , que en los altos , óomnoi * ¿ muy po-¿ 
gaQ buenos dtas antes que las vides broten^ cás veces secHan. Dícei^ que para que las vi^ 
y antes que escaliente el tiempo. • ^ ms nó la^ crien ; que al tiempo del podar un^ 

Si tiene resecos,, ó está hormigosa , ó co^ tenia podadera con unto de oso ^ o ^con- ajof' 
cosa y ráyenle todo, aquello reseco , y malo, mandos, deshechos: con aíeeitie ,'y quandola 
hasta lo: viyo , que no dexe nada de aquello podadera perdiere aquel olor, tórnenla áun« 
que estuviere asiafistokido , hasta que lle^: tar mas vece^i-mas nolo tengoyo por cier- 
guen a lo vefde , para que desdealli torne i to. Y si Saljumaren la ^^iñq con cera y pie* 
criar ccono carne nueva ; y tomen alpechín d4ra2?i>ffe , perecerá todo el pulgón , y gusa* 
que no sea salado , y con ello amasen barro, nos, y ^r4n¡gas, segua dicen los Agricülto- 
y embarren todo aquella , echen alpechin, res; mas .para cohtrael puügon es bien que Isi 
porque es muy contrario a las hormigas , y viña esté muy limpia de yerba , porque en-, 
otras sabandijuelas , y si alpechín no pudie^ trc yerbarse cria , y-es necesario cogerlo de 
lén haber y cuezan en una cddera muchas hcM ks cepas con unas talegas que tengan la boca 
jasde acebuches,o de olvivas , si no hay ácé^ ancha^ y la baxo angosto, poniéndolas so la9 
buches , y con acuella agua y hojas amasen cepas á sactklir , que coygan dentro , y esta 
«1 barra , y después de las faaber asi embar^ se haga^^nte^ que ello simiente , que aqui eu 
íado , cúbranlas bien de tierra. Talavera llaman carrochar , que es como la^ 

. Si lloran ibucho al tiempo del podar^ des- queresas de las moscas: las quales dexan en el 
cubran las raíces , y en la mas gorda ratz den^ envés de las hojas , y qpiten todas las hojas 
le una Cuchillada , esta es* cómo Jas fiíentcd qiie las tuvieren, porquelasq-ue quedan roen^ 
que haceií los Cirujanos. A mi ver no hay y abrasan la cepa. Yparaqi^e la simiente del 
otra tai m?edicina , ni remedio como á la vid pulgón se deáaitaygue , es bien que en ks vi« 
vieja , é enferma /o cocosa , tumbarla de ca-t ñas dónde ha estado , que <lescortecen la ce*» 
beza , qtit de vieja s¿ hacfe nueva ^ y de en- pa : porque alli queda , y se conserva > y tor* 
ferma sana , y de estéril frutuosa , ó jarretarla na i i^enacer. Y si dónde hay hormigs» echa- 
para qüp e<¿he nueva madera , pora que seha« ren alpechin , todas perecerán , y agc^ de 
ga nueVa vid ó engerida. - i ^ torvisco. Y si en media de la viña , ó en ol- 

Dicé Abencenif , que quándo asi llorare gunos lugares de ella , soterraren un vientre 
muthó la vid , que le descut^aa bien lasraí^ de camera con su cargo, de manera que que* 
tes , y busqúeníos bien , queen una de ellas ha^ de alga defuera , juntarse lian a él todas los 
Harán tina Vena gorda, y aquella córtenla, y sabandijas d« la viña , pulgón , langostas, y 
deiide en* algunos dias^ embárrenla bien^ y unos escaraba^uelos que comen los pampa- 
tubradk'ide tierra. Si se le pánmlas^ hojas nos, yotras semejante, y alli lospodrán ma« 
amarillas ^íBHWs di tiempo , ^ colorawhs., es tar, , y; en dos d tres veces que esto hagan, 
señal de indigestión y flaqueza , hagan :e» destruirán todas aquellas sabandijas : esto se 
la raíz un* agujera con vm escoplo , ó varve« ha de hacer en el tiempo que comienza el 
vio , ó tttl^ro, y metan por alli una cuña de pulgón. 

Cualquier pala que sea , poique 4io le d^M • j^t arbol*d^epa<}ue tuviere , d pulgón^ 
«ferrar, y no sea muy juQarh) cuña, y ^vát^^uH ó horntígasi, sea sahumado con piedrazufre, 
lá. Es fliuy bueno queda pocos á pocoi diaf y tódo^ aquello p^ecerá; JLo mismo dicen que 
k rieguen , y sto, si ser fmime ^ c^it agua háce' k?aíi de la higuera , mayormente si 
iolobre. Quande se coeá lasliejosió élñcutoi es^locáP, pKíesta sóbrela vid , ó arboL 
femen caa^de encina, y de sarmiento!') jj^ ítem , es muy buena cosa que dondelí^ 
»nasenla con vinote , ^«dnibtnren bien li^ hormigas pongan un cuerno de algún* <;árne^ 
raíces de k vid , y cubmnkde tieirra;^'/ • j xo muy viejo , ^pm tenga muchas vuélttiS| 
' Las vides^que llevte nfCtchós sarmientcp y todas se acogen á él, y alli las podrán bibu 
y poco fruto , hacerles Jia^provedro ppdái^ matar; ^Aánúsme quandd el pulgón , 6 el 
las tarde^^y^ krgb , deseé|iiigarlas y sesear- ofuga-están^en capullo^ es cosa muy ligera 
kirlas , y ^pmterias ^eM del Jio , y ceniza al togei4a4 ntaoo^ que esquondo están^ los pám-^ 
pie , y haoeAas lia proveehov y «un serles ha panos tiernos , y quémenlo. £n niiYgtinama^ 
provechosa x^ estén et<íavadai todo el In-» ñera lo sotierren , porque *alK con el color de 
yiernp , pártf^^e ápriéteB^alge ; y naUeveft k tierra empollan ma^ aína, nace y mahí^ 
ninta rafna.^^ - m ^•- • * - '- plica mas: Para las hormigas si vie{^ de 

^ £1 pulgon'l y otras semíejaiites ^bondifasv fiarera , es bien que hagan im bueuNieircuittf 
^e dañaiii' 'mucho á ks vides ^ por k tna"^ de ceniza al pie dé k cepa ó árbol; mas no 
^r parte M se crian siáo^nValks^ y^eri^lu-» hay tal pata matarlas , có«ió agua dé teryís^ 
gare& viciósiOs i donde el viente be ptede bieó^ co. Hay otra mauera de uuqs gusanMós., y 

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6^ LlBRrO íSEGtJMDLa - : ''- 

tienea Aikhosifttes, que Plinío ]hm^.CQn sino jen las viñaidelos necios , y |>ara poco, 
vip^uulos f quequierededr que se revuelven según testifica la sagrada £scntura , aunque 
á'la boja ó pámpano, y lo roen todo* Dicci mejor y mas provechosamente se debe este 
que. estos perecen si les hacen esta diligencia^ dicho aplicar y entender , por la viña del al- 
y. estos son dQ la simiente del pulgón. To* j;na., la quaLhabenios de procurar que üo crie 
meu: dos cántaros de alpechín , y cuezanlos espinas , Jii zarzas , ni cardos dfi pecadbs , si^! 
hasta que espese x:ovt&> miel y y de esto , y. del no que esté; bien labrada^ llena de estas obra^ 
alcrevite tomen partes iguales , y tórnenlos que son espiritualmente árboles íruuferos, 
d recocer , y con esto sahumen la viña quan* y al proposito. Por ende •, toda persona pro- 
do haga un poco de ayre , poniéndose de cure antes tener diez alanzadas bien trata* 
aquel cabo de donde viene el ayre, para qU0 das; que veinte ochadas tras. las. espaldas, 
lleve el olor, por toda la viña. £sto hagan Que en el mundo no hay cosa á quien tanto 
dos ó tres dias , y perecerán de todo punto, daño hasa >elx>lvido y escaseza, como la ri- 
y esto mas pertenece á los panales y vides ña que el olvido de un año , en quatrO no lo 
que están armadas en árboles, que a las ba^ olvida , en especial si es en el podo o cava. 
zas : porque el humo me)or vá de lo baxo i Y muchas veces.se yelan las vides tanto , y. 
lo alto. Otros untan con esto el pie de la vid^ de tal manera , que no solamente se quemaa 
para .que ni ellos^ ni otras sabandijas puedan los pámpanos nuevos , mas aun la cepa , lo 
subir; mas esto es para vides que están arri- qual se conoce quando iio torna bien a echar, 
madas en árboles , que se puede hacer mas sino poco , y malo , y desmedrado , a estaa 
presto y que para otras sería muy trabajoso. Si tales e^ mejor , y tornan mejor , jarretándola^ 
las vides son viejas» ó flacas, ó mal hechas, por so tierra , y tornan mas presto , que no 
es bueno hacer un hoyo , y túmbenlas de de lo alto, si son vides que suelen tornar des- 
cabeza , sacando fuera una punta , y de esta pues de jarretarlas» Otros males suelen tener^ 
nianera pueden vivir in «ternum ; mas muy que son como las heridas y descalabraduras^ 
mejor es jarretarlas, por lo baxo , y enxerijr-> estas son destorp^uras hechas , 6 con a^ada^ 
las. £1 arte para tumbarlas ó hundirlas » es ó. azada , ó roíd^. Si está en tal manera des-* 
ésta : Hagan un grande hoyo en derredor de torpado , que sea mas lo dañado ^ que la sa- 
la vid ^ y sea bien hondo, y no corten ni no, corten todo aqu«) brazo , y si estuviere 
arranquen ninguna de las treni^is ó raíces quebrado ^Iknpien bien la U^g^.» quitandet 
principales , y hecho el hoyo , misen acia todo lo malo ,. hasta que Uegtte á lo sano, d 
óopdt se acuesta lá vid y y áaa aquel cabo la tomen alpechín , que no sea saladp ^ y cue- 
asienten muy bie^ , sacando una , ó dos ^ o xanlo hasta que esté espeso como miel ^ y des* 
tres, d quantas puntas. quisieren, 6 conviníe*- que estuviere frío , :unten coa ello >mtty bie^ 
f ep ; y na acaben de hencbur los hoyos, porgue todo aqudlo llagado , y embárrenla encima 
se bagan las raíces abaixo^ y pudrirá, lo viejo con estiércol de ovejas é de novillos « y 
t9do, y hacense las raíces nuevas. Digo > que échenle tierra encima., de manera que quedef 
la tumben acia donde ella se inclina^ salvo bien cubierto. Deben guardar qualquierplaiH 
f i nó eftorv^ liño , o vá junta con otra cepa, ta , en especial quando pequeña , que np U 
que si esto hace , guíenla a otra parce. roigan ganados-, porque no hay cosa que taá 
Otrp mal hay , que sude echar mucho a pestífera les sea^ ni que tanto daño les haga^ 
perd^. las viñas,,que son lot yelos r V^^ ^^^ ^^^ ^ p^^ ventura U vid estuviere yá roída; 
hay do$:maneras de remedios. £1 imo es^ que miren :si en la baxb hfty . algujla yema sano , y 
U&^foá^n , como arriba dixe , ó tan tempra- corten el sarmiento junto a la yema , porque 
no, que antes que venga el yelo^ y tiempo por ella torne á brotar^ Porquees la verdad» 
apretaxk) » estén: sanas y.duras las cortaduras^ que de ella creerá mifien un- año^ que de Iq 
p taa taüde ,, que hay ^n bien salido los frios. oue está roído en quittvo ; y si no hay yema» 
Con todo dÍTO; .que sea antes que abotonen* o la jarreten » ó la eniEÍeraQ« 
j£l otro remedio es, que tengan continuan^n-r ítem , acaece que^de yelos , ó de gnindel 
t9/la vina muy cayada aporque, según dice calores, algunas vides están ^cornadas, que 
Te^frasto^ la yiña.que no está cavada mas est^ como ado/mídas:, y no e¿hatn rama ál- 
se. quema del yelp , que la que Ip^ está , y la gubaí « vean si ^m a\^ pstia verdes en l^ 
majrJMbrada mus,q^e)a bien labrada. Poresq ba9o,:y jarr^tenlgsiiiy ^^nxieraiilas : pprqueen 
quienquiera procure tener su vina bien ca«- lo alto no tiene por donde brote^ que está 
vad^ifque allende, de^ $sr mas frutífera ten* como ciego ;.^iiwiendi|las^ }umP echarán 
4fá< eÉ*e;segui:o, qs^e no le harán tanto daño b¿9n , Ó dwlfss dos ,ó tres cucihOMas po« 
h^ .'ysW» como al que la tjene llena de yer* ba;tQ(jdespuesde^^ las haber jarretmio, porquo 
t)a.>::c«d9$.» espinas ., los quales no se crian^, pftr jolU «lapce #lgiw renuevo , que. toda vid 

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Del arar^ t escavar las viñas» 6$ 

I>or dó ha sido tísgada echa ^ y cúbranla to- á lo meaos no la dexen al pie d^ las cepas^ 

da de tierra. Asitnesmo <piap<U nieva (má- que las esquilma, y desubstancia, y daña 

Í tormente en las tierras que)rele mucho ) si mucho, 
a nieve queda encima de la' vid , quémale Paiadiodice , que perece la grama si ca- C<m qué 

todos los brazos , poi eso quando haya neva^ van la viña con nú azadón de cobre templa- /^^^^^* 

do sacudan todas bis cepas, y! los arboles de do con sangre dé cabrón. Es muy singular ^"^^"^ 

qualquier natuta que sean r porque quando cosa traer puercos en las viñas desde acaban- 

elyelo sobreviniere , no halle en que piren- do la vendimia y haí»ta la Primavera : por- 

der , y hacer fundamento , y no hará tanto- que comen la yerba , y arrancan la grama, 

daño: porque <k>ñde hay mas humor el yelo deshacen las topineras , los escondrijos de las 

fiace mas impresión, y por. esto no se yekn hormigas , hacen hoyos muy grandes, y es 

tsmto las viñas que están en los arenales , co- la verdad ^ que cavan toda la viáa , y sacaa 

iQo las que están ^ en tierras gruesas y hu* de raíz toda Ig grama, anden con todo eso 

medas ^ ni los de las de los alte» , como las en tiempo que no hagan barro , que también 

délos llanos , y ralles, han de mirar tiempo conveniente para ello, 

-^ : ! • ! citúno para los ¿avadpres , y en todas mane- 

j ; C A PI T U L O • X V I; ras procure el señor de la heredad dé traer- 

-^yj i - 1 t ' Ids^ alguna temporada en su viña, v verá el 

Uchsttcmj,os,yfn^nerai4c arar^j^cavar g^„Jrovechoq«.deeUo habrá, Jn tal que 

/ '^'^'^^ .. sea desde hecha la vendimia , hasta el co- 

EL cavar ó arar las viñas , tiene casi to- mienzo de ia Primavera, 
das las proptiedades que arriba dixe que ' Un inconveniente hay en esto, que úo S09 
tfaia él arar los campos y tierras , hablan* buenos donde hay olivas : porque desde áca« 
do en cd primero libro de las sementeras , y bada la vendimia v hasta salido el Invierno, 
ffor jcsó vean q«ue den esta labor de mane- siempre hay aceituna , y puedeasda comen 
fa, que aproveche <bien á la vimf guardan^ La segunda labor se llama binar ^ esta se ha ^i^uir 
do ios tiempos convenientes á ell^ , <|iie si asi de dar antes que cierna la viña, ó luego des- J^^ ^ 
no lo hicieseu, mas sería dañar qué aprove* pues de haber ceñudo : y sea anides que madu« maduran 
char. Esta es uita labor con que mudio re- tenias simientes de las yerbas, que si guar-» U* sU 
}ove!nece la viña , y qualquiera otra here- dui que la yerba cure su simiente arando en^ i^dinut. 
dad, yendo dada como conviene*: Han de cinta sería sembrarla' y no destruirla. En es*" 
cavar la viña , cavar digo , porque si ser pu* ta labor anden cón gran tiempo los cavadores, 
'di^e 1)0 querría V($r arado , ni bestias den-» ponqué no lo haciendo , dwrocsarián mucha 
tro de ella , mayormente ^1 las baxas, que las parte del firutta y y mtncarian. barcas cepas, 
que están en arbola no reciben tamo daño, quitándoles 1« niadera par^ el año stguieaite^ 
Í)igó que la han de labrar ^ si es tierra recia Éu esta labor no hay necesidad <de ahondar 
quaildo esté hueca del agua , y no esté mo^ tántp el azada , comben la cava^ primera; Lá 
)ada^ porque no sehaga barro , ni se pare em- tercera es terciar , y esta en lastierrái que son 
pedernida. En los arenales , y tierras floxaSj sueltas , no es necesaria , digo sijto son vi^ 
sin trabajo las pueden bien labrar antes que Oíotw ^ y ^^ crian yerba. En esta labor ha q^ ^j 
llueva ,^y aun es. mas provechoso para que de ir la azada liviana , como -amstrada no pohodt 
mejor beban el agua que sobreviniere están- mas, p^rquelévaMe^el polvo^ipe.segun di^ ^umm^ 
do molUdas, y abiertas. <íen los Agricultores, en lugares húmedos ^^^* 

Quiere donde son tierras recias tres ca^ <on el polvo crece mas la uva , haebse mas ^^f 
vas , ó una reja , y dos cavas. La primera ha sabi^osa , y madura mas aína *, y no^ se pudí^ 
de ser en acabando de podar , y asi si se poda tanto , parque aquel polvo enjuga mas el hu-^ 
antes del Invierno qúerria <mt á Ib menos arnór« Esta tercera cava és mejor en lo hnme^ 
mullesen las cepas al derredor , y les qui- ^de^e en loiseco: jporque en las tierras que 
tiften toda yerba , porque no se quemen, «on ^cas , si^do el polvo ^seco , se eriainat 
que" auriba dixe , quanto aparejí^ ckba Ja yer- c)k> el racimo. - \ ' 

ba , para que la Viña se quemase con los ye- ' > Esta labor se ha de dar por las mañanas y 
los , esto digo que se haga si la viña no se es- tardes , porque yá entonces reñresca el tiem^» 
mo. Digo asi , que la primera cava ^ ó flsja ^,. y si se dies^ en medio deLdia lo^n A ca- 
tteát^Wndo^e podar, y si eñtonee^no-fue* bt^ escaldarsehan lasxepas y d £rutó. Este 
M ^ sia'*en todas maneras antes que aboto» «eaaviso principal , ^ub quwdo -llevan cava-» 
He , pén|ue iio rectibi didk>. £Étalabi>pha de dores k la primera deda , que los lleven en 
a^r honda , y porque mate la y erbti ^ y niulla todar raanerais aátes* que abotonen h^yema^ ^ 

éesde lo^ondo, y si hay grama i^eusek)^ poique louno, no toan daño alguno, qué 
-" no ' * ^ 



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^4 .Libro $sQüNDQ, - 

no derrocarán áqu'dks paropanillos que sa- que las caveo bien en áetrtíiót ten uada, ycm^e en 
len. Lo otro y podrán mas sin peligro mo-^ les apuerquen^cpao he.dicho.que.conviénc; ^^^ ' 
ver toda la tierra en derredor de la cepa, que mas yo soy muy enemigo de acogombrar^ '*'**^^* 
es lo principal del cavar , y aun porque an- ni aporcar las cepas , ni otro árbol alguno, 
darán sin temor ni cuidado de derrocar al- porque les hace mucho daño, ; salvo si no es- 
' go , y harán doblada obra llevando los peo'^ tan usados a ello , sino dexarles llana la tíer- 
nes de maña^, porque van descansados^ y ra á la raíz , como he dicho arriba. Y como 
no sienten tanto el trabajo con el frescor de en el primer libro dixe , que las tierras recias 
U mañana, y después entre dia pueden re- se habian de arar mas veces que las que son 
posar un poco , y aun el cavar por medio dia, sueltas : lo mismo digoon las viñas , y si en 
si hace grande Sol , escalda la cepa» aue no lugares viciosos , estas vides que tienen el* 
es menos dañosa la tierra con gran Sol, que hollejo cierno : y- pues que se suelen podrir»* 
conerande lluvia. Los peones para cavar sean, no las caven muchas veces:, á lo menos oo 
en el cuerpo antes doblados y pequeños, que muy hondo^, sino á matayerba , mas si^oa 
no altos , porque mejor se amanan á andait uvas tiesas y enjutas., cerno las alñtlas, 
haxos , que no quebraqtan tSinto los lomós« no le hará daño ahondar la labor , mas antes 
Y si el señor de la heredad tiene esclavos, que mucho provecho , porque son uvas^i quien 
anden con hierros , este es oficio del campo, hace mucho bien el vicio ^ digo para crecer, 
en ^üe mejor le pueden servir : porque no que para vino , mientras mas enjuto es el sue- 
han de tr corriendo en este oficio tras el lobo lo , mejor vino se hace , sea en quálquier lina- 
que lleva el cordero, ni han de dar las vueltas ge de uvas , y aun ipejor vino es el de la vi- 
que dan los úue oran. No dieo que hacen ñaño muy labrada, que de la que es muy la- 
mejor este oncio los aherrojados que otros, brada, pprquenoes tan viciosa la uva. Quaa- 
mas que habiendo estos ea casa , este es ofi- do yela , no deben arar ni cavar la viña , por^^ 
d» delcampo que ellos mejor pueden hacer, y que recibe mucho daño , ni aun quando cier* 
i que menps estorban los hierros que traen, nen , hast^ qué estén yá los racimos muy biea 
Torno al proposito. Si las cepas no han sido tiesos; porque en el un tiempo recibra ma<^ 
, escavadas , quítenles la tierra toda que han chodañó las vides en su manera , y en el otro 
tenido junta , y pónganles de aquella qnt es-! escaldante, los racimos , y amenguase mil- 
' ' tá holgada en los entreliños. Y si están eatíor*^ cfao el fruto.- £n aquestas dos labores del car 
ras calientes , cúbranlas* bien , eon tal que var, y del podar , conviene principalmen- 
$ean tierras secas , y si son tierras húmidas, te tener grande diligencia que se hagan en 
ñolas cubran tanto de tierra, comodixOvarfi- los tiempos y maneras que deben : porque 
ba , donde ttaté del ascavar y acogombrar* tn esto la viña non consiente señor olvidadi-* 
Las viñas que son nuevas, y las viejas , quie- lo , ni perezoso , ni escaso , que mientras mas 
ren ser cavadasmuchas voces, porque cobren veces es cavada la viña, mas fruto dá y 
fuerza, en especial las que son nuevas, quier mejor ; mas si la tierra es muy viciosa , es 
«en en ú £stío ser mollidias una vee cada mejor el vino mientras menos labrada , di- 
mes , ponqué si la tierra está empedernida, go estando cavada ó anida la viña , mas do 
^_ ^.. cuas están ternecicas , y luego se secan » que que esté ¿ matayerba , no es asi : porque lü 
r no hay cosa que tanto conserve el humgr en mucha Labor en tierras gruesas di mucho 

4 * la tierra , -como cavarla muchas veces. vicio, y es peor el vino , como dixe arriba* 

' * 'f ^ ; Parece que estas edades en.las vides cor- Luego se sigue de las maneras de lo& estiér- 

S',^^, sfisponden i.lasde los niños y los viejos, que coles , y quales tiempos son buenos par^ el 

quieren mas regalo que los que soq robus- estiércol^ 
tos mancebos , y mas sufridos de trabajos 

Quien llevare muchos cavadores , débelos CAPITULO XVII. 
partk en dos d tres partes , porque unos a 

porfia de otros darse han priesa por salir con DfaJ^tmas^alüUuietjridif efundas dfhsHer- 

su honra. Si es la tierra llena de yerba , de- tol^jid$¡os ticnifos y mamra$ d$ #x- 

benla cavar en menguante ; por<|ue mas sína tiradar las imías. 
se seca la yerba. Si soa viñas prestas eil arr 

boles , puedenlas arar .en todo tiempo ,. si^ A Viso, jes muy principal de todos los 

peligró , y árenlas quanto mas hondo pH^r ±\^ Agricultores , que todo estiércol de 

dieren» y quando juntaren cave. ella$,v^yan animalías es provechoso a las viñaSh(digo 

con gran tiento > no desgarren alguna iaíz. a las qne están ett tierras frias o himedaí^ 

/;a ví^ Toda vid que es arada tiene necesidad^ por^que alas calientes quémalas muelle )^ y 

quf tiene porqucd Orado no puede Jlegar á laicefaS| ^Ae ayiMk mucho a W cepas , qujs con ello 

yerban ^^ CO- 



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Dftl BSTEItCOtAR LAS VlIfÍAS» ¿^ 

cobran Otts fuerza y Ueyan mas fruto. Mas tórnenlos á cubrir con fitoy (Kx^a tierrii, y 
quanto iq^covecha por un cabp , tanfo casi bastará que á cada pie de, vid .echen dos pu- 
'*<láña por otro % que eWino^^ viñas est^r- Sos d^ eltos^y después ^e estén grandes, 
coladas o^ de poca fuerza p- enturbiase mu^ derruequenlos,' y cúbranlos de tierra , y si es 
cho , sabe á verde , y presto toma qualquier donde se puedan arar, árenlos para que se pu- 
mal sabor, y en quanVás vasijas le echa- dran. Aquesta manera es tan singular para 
ren, por claro que. est^i :Cq todas hace suelo, el estercolar, que es couiuaravilTosa, ayu- • 
y es de poca dura, y por esa buscaron otras da muclioá las cepas , y es sin ningún per* 
maneras de estiércol , con que las cepas se juicio del vino,: porque, los altramuces en- 
adoben ,'y ^i 'vino no se corrompa. Quanto gordan mucho la tierra , y la dan njuy gran- 
á lo prin^wro, no todas tierras han menester de substancia , según dicen aquellos que ea 
ser estercoladas , y las que quieren estiércol, aqueste arte de Agricultura escribier4ín : y 
no todas lo han necesario por igual medida, esto se puede niuy bien hacer en todas las 
ai para todas conviene .qualquier^ manera de maneras , y diferencias de tierras, ó ñacas , d 
^tiercol. recias, ó -secas, ó húmedas, calientes, ¿ 
Las tierras que son de^.tm naturaleza grtie- fifias, lexos, ó cerca: loqual no se puede ba- 
sas , y substanciosas ,. mayormente si son ca- cer con ninguno de todos los otros estiércoles 
lientes , no tienen necesidad de estiércol , ni tan fácilmente , como con esta suerte de. es- 
en las tierras que son calientes, y secas. Pot- tercolar. Hay óti*a manera de estercolar , Uotrama- 
que el estiércol en las unas avicia mucho, ha- qual ncianera conviene demasiadamente mu- «^r« de 
ce podrir la uva, y mal *ino, en las otras cho a las viñas que son viejas, y es tal , que f^^^ 
con el calor secase mudio. Es ne(;esário el es- casi toda la substancia de ello se convierte en ^^«¡^ 
tiercol en las tierras fiias , en las ligeras, fta^ substancia y fuerza de la vid, y es, tomar ori- 
cas, yfloxas ,como arenales , y otra$ seme- na de persona que esté bien podrida , y de 
jantes , asimismo en las viñas viejas , con que ella , y de agua, partes iguales , un buen can- 
no sean tierras secas. Con todo eso , porqué taro, y escaven la vid , y échenselo al pie, y 
en las cierras calientes hay alonas que haA aguarden á que se embeba , y échenle algún 
menester ayuda de estiércol, y lo de los ga- poco d^e tierra encima, 
nados , ó bestias caseras , o no lo hay , ó es Esto han de echar sobre tarde, porque no 
lexós para llevarlo, o es nuevo (que para vi* se eKaliénte lueeo con el Sol. Esto es muy 
ñas ha de ser muy añejo , y podrido, que ya bueno para las viñas que están armadas , 6 
no queme). Diré algunas maneras de ester- para los parrales , porque por ser pocas, pue- 
colar , según que las ponen estos Maestros dése muy bien hacer,, que para esotras vi- 
apropriando a cada tierra lo que mas le con- ñas , por ser muchas las cepas, , sería casi im- 
viene. Todo estiércol de animalías , si no ha posible. Esta manera dé estercolar con ori- 
pasado sobre el año en podridero , es malo na usan mucho en Italia , y cogenlo de esta 
l^ra las viñas que crian mucha yerba , y suerte. Hacen so tierra unas pilas grandes de 
con «I grande ardor de ello quema las cepas, bóveda , con muy recias paredes de ladri- 
Y lo viejo es bueno por la razón contraria, lio , ó de argamasa , y hacen en un cabo 
£1 estiércol de los puercos , por ser en de- dé la casa un caño donde todos van a orinar» 
inasía caliente es malo , si no está primero el qual vá a dar a la pila , y alli se.guar* 
quatroócincp años en podridero , excepto da mucho 1« orina. Asimismo hacea esto 
SI no fuese para en tierras frias , y que se rie- en hartos lugares públicos , donde anda mu- 
guen. Todo estiércol de animalías , quanto cha gente , como plazas , y otros semejan- 
es bueno para tierras frias , y floxas*, tanto tes lugares que tienen sus apartados conve-» 
es de malo para las calientes , y recias ,exr nientes para ello, y aun paganse de ello bue- 
cepto si no fuese echado en lo muy hondo ñas rentas al señor que lo hace , y cuyo es. 
del escava , y que vaya mezclado con otra Todas las plantas que con esto asi sq ester- 
tanta tierra, y después tórnenlo á cubrir bien colan , llevan mas fruto , y mejor , aun con 
encima , y vaya podrido, que para viñas , y la eiriAa se curan bien las vides enfermas» 
árboles ha de ser muy podrido , que haya echándoselas como dixe. Otra arte hay de es^ 
perdido el calor, y echado antes del Invierno, tercolar , para quien ptra no puede , .y es. 
Para en las tales tierras , que son calientes, que en vendimiando escave la viña, para que 
conviene mas esta manera de estiércol que rodaja hoj^pare, y cayga en las escavas , y 
Nítida ahora diremos, que ninguna manera. alli pud^a. . 
«"Mmrrtf jgn acabando de caerse la hoja.,, siembren Todo estercolar ha de ser antes del In- 
^^^ por toda la viña ^ q escaven las vides , y en viemo , á los menos nunca mas tarde de por 
§gi. las escavas siembren altramuces , y después todo el mes de Enero y Febrero » ea es«L 



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«NI-- 



(|(j^ LiFRO segundo/* 

^c¡al este de la orina sea por Enero ó Fe- en lo viejo y duró , todo lo qué nace entre z^^^^ 

brero , y no antes , ni después. Si es tier- los brabos, lo que nace al jpie, y só tierra, ex- neriTlie 

ra muy liviana , yUJaca , es bueno (si es tier- cepto si no fuese algún gentil sarmientillo,^''^^^*^ 

ra caliente) que escaven las vides, y les alguno que quede para barbado, para sacar^^ ^' 

echen ácada una dos espuertas de tierra grue- alguna punta á otro cabo , qu« llaman mu- 

^ , que es tan provechosa como estiércol, grón. Han de qüit¿r asimismo .las* puntas 

• y sea tierra holgada. Si la tierra es en tier- de los sarmientos ^ porque antes rehagan y 

ras flacas ó ligeras ,. es bueno de los sar- embravezcan en gordo , que no sean delga- 

miemos que están podridos en los vayados, dos , y sin cuerpo , y lo que en largo habían 

soterrarlos con el arado por las viñas , he- de echar lo conviertan en hacer eúerpo , y 

chos primeros pedazos. La ceniza de sarmien- aun también si los pámpanos son luengos, en- 

tos es mejor que otra ninguna para estercolar, redanse unos con t)tros , y tropezañdoTos que 

escaven las viñas , y échensela en las escavas pasan , desbarran los sarmientos de las ma-» 

en el mes de Noviembre y Diciembre , pa* dres , asi mancan n\nchas cepas. Es bueno 

ra que el agua que viene , incorpore bien cortarles todo lo q\ie arrastra por el suelo,' 

la ceniza con la tierra. En qualquier mane/a y dexar lo que basta para cubrir su cepa, ex- 

que la viña se estercole , sea poco el estier- cepto si no hubieftn de escoger sarmientos 

col , porque lo que es demasiado daña , que para poner el año siguiente. En todo tiem* 

quema mucho, y el estiércol muy mejor es po desque la vid comienza á brotar , hasta la 

mientras mas añejo , y échenlo de mucho á perfección de los sarmientos , pueden desle- 

mucho tiempo, no se hagan las vides á ello, chugar , y muy mejor, porque entonces pue- 

porque quando les faltare no se les haga de den quitar en las yemas dobladas las que na-' 

mal. Todo estiércol de ganados dura cinco ó cen en peor cabo , ó las mas flacas , y las ye-' 

seis años , que no ha menester estercolarlo mas que nacen por el cuerpo , y las sobarbas^ 

otra vez , de estotras maneras de estercolar y esto debe hacer cada dia, porque lo que 

cada dos años , porque no dura tanto. queda mejor es mucho, y para lo» sarmientos 

que quieren que crezcan en largo , quitenles 
CAPITULO XVIII. unos netos que nacen só las hojas. Muchas ve- 
ces acaece , que las vides muestran mucho 
De la manera , y tiempo del deslechugar ^ y fruto, tanto, que es demasiado , y lo uno es, 
quitar las hojas , y cubrir. que á la vid carga demasiado, si lo dexan to- 
do , que ni le puede criar , n¡ madurar , y 
EL deslechugar , es una diligencia que aun con tanta carga piérdeme muchas vides, 
pocos hacen , porque pocos saben quan- Debe el que deslechuga, como hacen los pas- 
to es á la cepa provechoso , y esverdad , que tores quando alguna puerca o mastina , d 
casi tanto grado es necesario cómo el podo, qualquier otra animalía pare mas de los que 
porque en ello se hace mucho bien á la vid, buenamente puede criar , escogen los que 
y,á la i^va , y no haciéndose , aunque no se mejores les parecen , y los otros , ó los dan, 
parece asi el daño , es cierto de mucho per-* ó los matan , porque aquella animalía sq 

1'uicio. Y quien quisiere deslechugar su vina, le hada de mal chupándola muchos , y los 
leve para ello Maestros buenos en el podar, que quedan , por tener mas mantenimiento^ 
porque casi no es menos saber bien deslechu- crianse mas gordos , mas grandes y recios, 
gar , que el podar. pues no es menos en las plantas , que en las 
£1 deslechugar hace los provechos siguien- animalíás. Ninguna cosa puede bien sufrir 
tes. Toda la fuerza que se reparte en aque- mas dé lo convenible. Pues si alguna vid 
líos pampanítos y rama desvariada , todo cargare tanto que parezca no poderlo bien 
lo echará en mejoría de la misma cepa , en- mantener , miren que entresaquen los raci- 
gordará la rama , y la uva será mas medra- mo9 , quitando los mas menudos , los mas 
da y madura , y mejor , y no se podrirá desmedrados de los mas espesos, los que es- 
tanto , y el año siguiente , estando fa cepa tan á las puntas de los sarmientos , porque 
mas limpia, mas escombrada , y desembara- ' tiquéllos nunca maduran bien, y no los qui- 
zada de todas aquellas suciedades , y de los ten hasta que estén hechos agraces , porque 
sarmientillos , será el podo mejor hecho , y hasta alli por haber humedad en las viñas 
mas aína , y quitándolo quando está tierno, puedenlo sufrir medianamente las cepas , y 
y verde , quitase 'mas aína , no hace llaga en aquellos racimos aprovecharán entonce^ al- 
ia vid , y si algo hace , presto consuelda , no go , y por no se haber hecho esta diligen- 
llora la vid entonces , y llevará mas uva y cía acontece, que quando estas vides car- 
mejor. Han de quijar todo lo que ha nacido gan demasiadamente , perecen , como dixe 

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Dx BNXBMR LAS yiÉAS. €f 

arnbá dd btblé del podar. Y porque en de lo qual no hacen nádalos Tinadores, sino 

este exercicio hago fin ea toda labor de Iqs emborracharse por las tabernas y y huertas , y 

Tinas j dké mi parecer , que es lo que debqn comer lo mejor » y dexar perder lo otro , y 

hacer los se&ores , para que sus viñas sean venir cada día por dinero, 
bien tratadas., yes esto. 

irútü0> Toda p^^sona que tiene alguna viña de CAPITULO XIX. ^ 
f # buen bu^na grandeza , procure tener en su casa un 

'^^^'^ ¿ombre , que sea (si fuere posible) antiguo CSnw u han de guardar las uvas verdes, 

criado de casa , porque éste tal con mayor ' h pasadas. 
diligencia , y fidelidad mirará por la hacien^ 

da de su señor, d tenga algún buen esclavo, | i^N este tiempo , antes que véngala ven^ 
ó moza fiel (pero es verdad que de estose ha- l^j dimia , ni carguen las aguas , se puc- 
Uan muy pocos) , y aun las mas veces es por den hacer las paseras de los higos , y duraz-^ 
culpa de los señores, que no saben mejor tra- nos , y priscos , y coger las uvas para guardar 
tar al bueno, que al malo, sino todos los lie- verdes , ó para pasas. Hanlas de coger sanas, 
van por un rasero , que el 4>vien señor de mal no demasiadamente maduras , ni tampoco por 
ciervo hace buen criado , asiéndole benigno, madurar agraceñas , sino que estén dulces y 
y humano ^ y tratándolo bien ; y mansamen- tiesas, y si á vueltas hay alguna dañada , qui* 
te , y el señor áspero y duro de bueno le tenle el pezón , y todo con unas tigetas , que 
iiará malo. Pues habiendo tal mozo, conti- una uva que se pudre, daña todo un racimo, 
auamente hay en las viñas que hacer , un y por un racimo podrido se suelen dañar coa 
-tiempo hará hoyos , pondrá s«rmientos , ó en el mal ayre que de él sale corrupto , todas 
otro tumbará vides de cabeza , y echará mu: quantas están en la cámara, y asimismo quitea 
frenes , en otro tiempo adobará vallados, los agraces , hanlas de coger en menguante, 
Ahondará las acequias, cerrará portillos , lim- antes que llueva es mejor , ó si hubiere llo« 
piará los árboles , y las parras , cavará , es- vido que se hayan bien enjugado en dias claros 
cavará , rozará zarzales , cortará rodrigones, y serenos , y á tal hora del dia , que el Sdt 
y horquillas , y alzará varas , y quando se haya bien enjugado el rocía y humedad do 
•vol viere á casa , si hay bestia traerá provisión la noche. Para guardar han de ser las uvas, 
de leña, y podará, y enxerirá si supiere. Ha- ni muy gordas , ni menudas , sean de lugar 
óendo pues esto guardará la viña en Invier- enjuto , y ellas bien^ enjutas , y que tengaa 
no, que no la rehuelle , ni roigan ganados, el hollejo duro , el racimo largo y ralo: pa- 
que es casi tanto necesario , como guardaUa xa esto son buenas jaénes , con tal que sean de 
.quando tiene fruto, y aun el Estío tendrá con- lugar enjuto , son mejores de tierras arenis* 
tinuamente que hacer en la viña, y lo princi- cas , que de tierras gruesas y viciosas , y de 
pal guardaUa. Hará paseras de higos , ópris* pocas uvas én el racimo hebenes , ó palomi* 
eos, ó duraznos, y otras frutas, guárdela de to- ñas son buenas por ser ralas y enjutas, y 
do ganado, mayormente de las ovejas, que con aun son tiesas, i si ser pudiere de la viña 
la lai^revuelvenlas yemas, y nunca por alli ¿ casa , no las traygari en bestia, que las re* 
brota , ó muy mal. Asimismo guarde de las baten , y magullan , qué mas lindas , y en-^ 
cabras , que su roer es fuego , y ponzoña do teras , y mas con su flor las traen mozas en la 
llegan , que esto de los viñaderos que guar- cabeza. £1 guardarlas verdes , es de muchas 
dan las viñas, es la mayor burla del mundo, maneras : la una es , hacer sus colgajos , que 
que no es al, que poner ladrones, y darles ii- un racimo no toque a otro, y colearlas donde 
cencía que puedan hurtar , y aun pagarse en- les dé continuo ayre , que pase de un cabo ¿ 
cima, hacerlos señores, y que gocen de quan- otro , como hacían los Moros en Granada, 
to el señor ha trabajado todo el año , y si en- en unas azoteas pequeñas sobre los tejados 
^ tre mil hay uno bueno, claro es , que no pue- con sus verjas al rededor , y una red por los 
de dar cobro á tantas viñas , como toma á pájaros, y en lugar donde entre el ayre : por* 
sus cuestas. Verdad es , que esto es mas eos- que el ayre que entra, si no pasa delante, cor- 
ta para la bolsa ; mas la viña que asi fuere rompe, y asi para aquesto es mejor baxoque 
tratada , ella lo pagará con doblado logro, no alto, y lugar frió, y no húmedo. Por me- 
que es la verdad, que paga bien el bien que jor tengo que sea lugar ayroso. A vueltas de 
en ella se hace. En este tiempo si hace gran- uvas no cuelguen manzanas , ni peros , ni 
des soles , y la uva se seca , podrála cubrir membrillos , ni peras , ni menos otra fruta, 
con la rama , ó oon hoja , y si son años vi- que uno con otro se daña , sino cada cosa por 
ciosos , y lugares que pudren , quitarles há sí , y porque todas las uvas verdes son fle* 
..la hoja, para que. el ^1 tueste y enjugue, mosas,la$ que han estado asi colgadas, están 



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SH JLfB/RO SBOUNDO*! 

mas enjutas , y son ^as sanas > y siejores. alta á baxo en doi partes , y cubzaíile , cbs^ 
Guardanse también colgadas en trojes de tri* i^e. cocho , peguenle cbien con pez de den^ 
gQ ,■ y soterradas líntre la cebada, ó entre pa^ tro y de fuera, y. guando las uvas comien- 
ja despolvorada , y limpia. Otea manera pc^ aan:á madurar , metan el racii»> por arriba 
nen los Agricultores. Hagan lumbre en la sin cortarle de la vid, y tomen.á juntar el ve- 
viña , y tengan á derretir pez , y énatabando lo , y atarle, embarrar las junturas bien , y 
de cortar el racimo , metan el pezón en la átenle igualmente de las asas ala vid , que es<* 
pez, y tray gañías á casa , como nó se dañen, té colgado como racimo, y porque ^1 pezón 
y tengah un par de barreños muy anchos , y no esté apretado^ tenga un abu|ero.¿>eque&o 
iguales , y paja azarandada y limpia, y pon- entre las junturas , y sea el vaso de tal gran# 
gau debaxo un lecho de paja , y lue^ otro deza , que el racimo no toque en ^ por de 
de los racimos, como no se toquen, y asi va- dentro en parte ninguna, al tienipo qae qui« 
yon á lecho hasta que se hincha el barreñon sieren abran el vaso y y sacarán el racimo hiea 
bien, y pongan el otro encima, y embárrenlos verde; mas creo yo xjue no dé auicho sabór^ 
bien , ó con barro , y paja , ó con yeso , y asi y si quieren que e3tén en la vid hasta el mes 
los pongan en las troxes ó sobrados y donde de Abril ó mas , niiren algún samáento que 
no los toque nadie, y asi se guardarán bien, ó tenga hartos racimos , y sea largo , que se pui> 
métanlas en unas tinajuelas , y á lechos sal* da bien corbar , para esto son buenas las va- 
vados de cebada , y embárrenlas bi^n, y han ras , hagan un hoya al pie de la vid , bien 
de ir asimismo los pezones con pez , como hondo, y echen abaxo arena fresca, ycorbea 
en las otras , y las tinajas , ó vasijas en que los sarmientos dentro del hoyo , como las 
estuviere , ténganlas en lugar frió , y enjuta uvas no toquen , ni en el suelo , nitn las par 
Otros, en lugar de estos salvados, ponen aser- redes , cubran el hoyo con dos ó tres paloc^ 
raduras de álamo > donde usan mucho esta y encima pongan muchas hojas de lirios ó 

madera, y pueden sacar hartas aserradu^ espadañas, y mucha tierra enctma^, que ni d 
ras ; mas vayan bien secas. Otras maneras Sol , ni el agua las: penetre , y no las descu» 
pone el mismo Columela , que no me agrá* bran hasta el Abril ^ y hallarlas han frescas* 
dan mucho { mas pues he puesto las unas, Hay otra diligencia quando las uvas han 

quiero que vayan todas , porque estas mas temido , tomen una redoma de vidrio gran- 

son para gentileza , que provecho» Con to- de , y que tenga el cuello corto, y gordo, y 

do eso harto provecho es conservar la fruta» metan alli el racimo , y atenía bien á la par* 

en tal manara , que fuera de su tiempo natu- ra , que estén cdgadas al tiempo que las 

ral esté tal que parezca que entonces secogid otras uvas estén bien maduras , corten aquel 

Tomen un barreñon bien ancho , y llano sarmiento , y vayan las uvas en la redoma 

y peguenle bien de dentro y fuera con en su crecido, y el sarmiento de fuera, y se* 

pez , y metan en él los racimos con sus pe- rá cosa de ver. Otra manera hay para las 

zones pegados , como dixe , y no toque un guardar , cubriéndolas en sus parras con ho- 

racimo a otro , y cúbranle con una cobertu» jas , si ¿stán en lugar que no pudre, ó si están 

ra de barro , tan grande , que venga justa á en casa. Tender los sarmientos debaxo de 

la boca del barreñon , ó con otro tal barre* algún portal , que alli se guardan las uvas, 

ñon , y estas coberturas estén pegadas por donde no les dé agua , ni sereno , sino algo 

dentro y fuera, y peguen las junturas de tal del Sol. Hacese asimesmo que haya uvas 

suerte, que no pueda entrar gota de agua, y tardías , mayormente en las al villas. Si des- 

metanlas asi en algún pozo , fuente , o algi- puntan los sarmientos al tiempo del cerner 

be , so el agua , que no parezca nada , y sus las uvas , porque tornan a echar , y esto ma* 

pesas encima , al tiempo que las sacaren es- dura mas tarde , y a las veces no madura, y 

taran frescas , como si entonces se cortaran de queda para agraz , que entonces es tan pre* 

la vid. Estas tales son buenas para hacer pre- cioso como las uvas, 
sentes ; mas la^> que asiese guardan , el dia 

que las sacaren se han de gastar , que se pa- CAPITULO X%. 
tan acedas. 
Para Otra manera hay para guardarlas en sus De cómo se han de hacer las pasas, 
guardar vides frescas y gentiles , y para esto creo que > 
XiU ^' ^^^^^ mejores las alvillas que otras , para se T AS uvas se han de coger en el tiempo 
conservar. Hagan un jarro ó vaso de barro I ^ que dixe que se cogiesen las que eran 
largo , á manera de racimo , con dos asas para colgar , y de aquella suerte , y hagan 
iguales, y sea de todas partes cerrado, y de ella sus colgajos, y tengan ima caldera gran- 
antes que le cuezan , ábranle por medio de de de. legía limpia, y clara , . y es meíor de 

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Düt YBNDIMfAR XAS VIÍlfAS* 6p 

ceniza de sármieatos, y cueza sobre el fiíe- ^que se enjugue y embueba. Otros las meiea 
go , y qu^Qdo .hubiere , ^htele Un poco 4f en mosto que esté hirbiendo al fuego antes 
aceite > y desque aquello: "se gastare echen que se torne arrope > y desque estén enjutas 
mas> con tal. que sea poco., y con esto se- meterlas , y cargarlas > y para que se hagan 




laspas^ tan rubias y y mas cordiales , y quan»* mucho color de azafrán , y haránse lindas , y 
do cociere la legía ^ metan el colgajo > y en de esta manera se pueden enlegiar por tiernas 
ese punto le saquen y y vuélvanle á la legía, que sean de hollejo , porque ya le tienen eup 
hasta <)ue las uvas muden un poquito él color^ durecido. Adobanse mucho las pasas , si desr 
y cuélguenlas á donde les dé el Sol, y el ay pues que están perfeftamente curadas toman 
re^ y noel rocío, ni el agua si lloviere > desr cada racimo, y le rocían con buen vino blan- 
que bien oi jutas > ó desgranadas , ó en sus co aromático , y encima le echan unos pol^ 
lacimos , pcMiganlos ^n sus t)llas ó cántaros vos de canela, azúcar, y algo de clavos , y 
bien apretadas , y cubiertas , y en lugar enju^ meterlas asi en una tinajuela en lugar enjur 
to. Otros echan en aquella legía un terrón de to, y envolver cada racimo en sus hojas de 
cal viva^ y hacenb, porque con esto enju-r vid, y dentro algunas hojas de cidros, y 
gan mas presto las uvas ; mas no lo tengo yo laureles , y aun entre qualesquier pasas de* 
por saludable al cuerpo^ y si la legía en que ben interponer á lechos estas hojas , porque 
metan las pasases fuerte, baste que esté bien ayudan á conservar , y dan gentil olor. Estas 
fibra. '^^^ ff9%as , asi adobadas confortan el esto* 
1 De oüra manera quando las uvas están bieqi mago , ablandan el vientre , y si . las cueceá 
maduras i y para toda suerte de pasas se esr en vino , aquel vino es bueno contra la to- 
cogerán ks uvas gordas , largas , como las se que se causa de frió , en qualquier manera 
lairenes ^ y otras grandes, y si fueren de las que sean hechas las pasas , estaran bienapre* 
que dixe , que se harian sin granillos , soiü tadas , y entre ellas mezcladas hojas de laure- 
mejores , como las vi en Koma , gordas , y Jes , naranjos , limas , cidros-, y qualesquier 
toda pulpa, y aquellas son de grande pro ve* otras hojas bien calientes , con tal que no sean 
jcho, y precio. Pues desque estén bien madu» rosas. De las pasas se puede hacer vino dul- 
ras y deshojen la vid , porque les dé el Sol^ ce , majandolas un poco quanto se quebran- 
xetuerzan los pezones de cada gajo, porque ten J y meterlas en una vasija , y echaiído 
enjuguen , y hacerse han buenas pasas , y agua cocerán , y en asentándose lo pueden 
desque bien enjutas , pónganlas en la pasera^ sacar por su canilla , o con una vedija de la* 
Y guárdenlas bien , como en las otras, y por na limpia que destile a fuera. Las pasas con- ¿a/pro- 
mejor tengo , que desde principio las corten forran el celebro , y ayudan á la memoria, P^í>^- 
de la vid , y asi las cuelguen al Sol , para a3mdan á dormir , confortan el estómago, ^^'^ 
que. alli se pasen , y aun esto es bueno para ayudan á la digestión , y hacen excelentes, 
^gunos linages de uvas, que son tan delgadas, y muy grandes operaciones , y grandes pro* 
.y tiernas de hollejo que no sufren legía, y se vechos en los cuerpos humanos, 
deshacen , y tomen hechas ligamaza , y aun 

las que cuelgan para comer , si las tienen al CAPITULO XXL 
Sol colgadas ocho ó diez dias, y después 

las mudan á la sombra , no se podrirán , por*- Di los tiempos del vendimiar. 
que alli se enjugarán. 

Aun hay otro aviso para las hacer mas "X Tiene ya el tiempo de la vendimia , se* 
presto , quando han sacado pan del horno , y \ gun las variedades de las regiones , en 
queda caliente ,ála noche metan los racimos unas tierras temprana , y en otras tardía , y' 
sobre una corcha , ó tabla que no sea resino* cada tiempo, como vemos, vienese sin sentir, 
sa , y á la mañana mojen baen los racimos en que no hay cosa que mas vuele , y de que 
buen mpsto, y es mejor de uvas hebenes blan- menos cuidado tengamos , y después dá mu- 
cas, y pónganlas al Sol , y desque bien pasa* cha priesa, y entre todas las cosas de labor del 
das , guárdenlas como las otras , f si quisie* campo , la vendimia mucho mas que todas, 
ren mejorarlas , tórnenlas á mojar con el mis* que mucho vá en la cosecha de la uva, para 
mo mosto , y desque enjutas guárdenlas , y la bondad y perfección del vino , por eso es 
estas tales saldrán como azucaradas. Quales- bueno que algunos dias, y aun meses antes se 
quier pasas se hinchen de azucar.si las rocían aparejen las cosas quando se pueden haber, 
con buen mosto , y las dexan algún tiempo y valen mas barato , y aun sean aventajadas, 

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•^o Libro sbgundo« ' 

mayormente las que no se dañan. Aderezar alto. No cojan la uva rodada hasta qne la 
cestos para traer la uva ^ oseras, dtoneles, enjugue el Sol » ai tampoco muy caliente, 
según el uso de cadapefra , ó cestas y d coba- Enjuta es bien que vaya , que la que vá ca- 
niflospara vendimfáff y los cuchillos que pa- líente y y ardiendo , hace el vino con solano; 
ra otra cosa vahn poco, para vendimiar serán y por eso los que ponen uva al Sol , si está 
buenos. En las tierras que usan cubas, es que muy caliente , antes la dexen resfriar que la 
en el Verano les echen los arcos , porque en- pisen. Si vendimian en creciente , da la uva 
ronces la madera encoge , y reviene , y des- mas vino ; mas es demás dura lo que en men» 
pues con la humedad hincha. Son para ellas guante se vendimia. Los que vendimian siem* 
mejores los arcos viejos, que los nuevos. Pegar pre traygan cuchillo , con que si fuere necesa* 
asimismo las cubas , y las tinajas , quando rio corten los racimos , que los que no los 
hay barato de oficiales , que después con la traen muchas veces hacen estas dos cosas , d 
priesa no los pueden haber , y si los han , ha- desgranan , o estrujan el racimo , ó á las vé- 
cenlo mal, y tarde, y caro, que mucho vá de ees el pezoñ es mas duro y correoso , que di 
rogar á ser rogado. En este arte de agricultu- sarmiento en que está , y por tirar dd pezón 
ra, y aunen todas las cosas, quien una cosa ha- quebrantan el sarmiento , y mancan la vid« 
ce tarde, todas las otras cosas que de ella depen- Los vendimiadores siempre tengan este aviso 
den hará tarde , y fuera de tiempo , lavar asi- de quitar de los racimos las hojas , los agrá* 
mismo las vasijas con tiempo , que después ees , lo podrido , lo seco , las uvas apedrea* 
dos tales que están limpias con una agua olo- das , y añublados , y lo que ellos acoso no 
TOSO que las enjuoguen bastará , y de las va- vieren, mirenlo los que pisan, y desgranan, y 
sijos mas abaxo diremos. La vendimia se ho de limpian el gamellón d jaraíz , y esto les avise 
hacer quando la uva esté bien madura , que siempre el señor , que estas cosas si las dexan 
los que vendimian antes que la uva esté per- pierde mucho el vino , asi en sabor , y bon- 
/eAamente madura , hacen el vino de poca dad , como en su dura. Asimismo los vea* 
fuerza , y dura , y los que tardan en vendi- dimiadores sepan bien ccmocer cada linage 
miar mas de lo que deben , hacen el vino no de uvas : porque de aquellas que mandarea 
tal , y turbio , y dulce , y si les llueve malo, coger , cojan , y no de otros. Y aun por- 
y acedase , y comunmente lo tal se vuelve, que cada cepa lleva unos racimos buenos, 
por eso han de vendimiar quando está de sa- otro no tales , deben de lo bueno hacer para 
zon. Lo que se vendimia lloviendo , deben- una vasija , y de lo no tal para otra. Lo de 
lo apartar de lo otro : porque es de nienos los pulgares vaya para lo que fuere escogi- 
Lat i#- dura y bondad. Las señales que hay poro sa- ¿o, y lo de las varas en otra vasija , y si hay 
Halesque ber quando la uva está de vendimiar , son es- mucha cantidad de los rebuscos ó cencerro- 
*^^ ^ tas. Quando la uva está clara , y tostada , y nef , haga otra para beber en el Liviemo , t 
^a para ^^^^ , y en el gusto dulce , que no tenga si son pocos , guárdenlos para comer, asunis^ 
vendi-- nada de acedo, o quando el granillo de den- mo no mezclen muchos linages de uvas , que 
miar. jj.q ^^ mudado el color. Si es la uva blanca pocos veces el vmo de muchos mezclas dura 
se para pardilla , y si prieta se para prieta. O mucho , mayormente si son diferentes. £1 
en los racimos espesos sacar una uva, y si en vendimiar es de tres maneras. Launa es , co* 
un día se ensangosto aquel lugar, que no ca- mo hacen en Cordova , que en las viñas tie* 
be la uva , no está madura , que aun crece, nen sus casas, que llaman lagares, con sus bo- 
mas si el lugar está tan grande como antes, degas y jaraizes , y alli hacen su vino , y lo 
es señal de perfe¿ta modurocion. O si estru- cuecen , y lo asientan , y ol tiempo del tro- 
jando un grano ó dos , el grano sale limpio, segar lo traen limpio á caso , y sí alli hay buen 
es señal que está madura ; mas si sale cubierto recado , que se biga limpio y bien , esto es 
con parte de la uva, aun no está bien madu- lo mejor de todo , no emt^gante que en Cor- 
ra. Y quando los racimos acorban mucho los dova hay ruines vinos, y de esto no es la causa 
sarmientos. Quando la uva está bien enjuta, el vendimiar , sino los malos veduños de las 
y rosada , y la han bien enjugado al Sol , el uvas, que quieren tener mas mucho vino, que 
vino será de mas fuerza , y dura , y si está poco , y bueno ; no ponen viñas quales con- 
verdiona, ó mojada, hacese mal vino, y du- viene á aquello tierro , que pues los tierros 
ro poco. Y por eso es bueno , que quando la son gruesas , habían de poner uvos delicodos, 
uva se moja , la enjuguen al Sol , ó después y gentiles , como olvillo , ciguente , costelia* 
de vendimiado , guando comienza á cocer, no , moscatel , y otros semejantes. Mos si en 
echándolo en otro tinaja , y quedará el agua tierras gruesas ponen uvas gruesas , hacen 
aboxo , que como es pesada vase o lo hondo, un vino mas grueso , y espeso que orina de 
y el vino por ser mas liviano escase en lo rocín , y no suave , ni de dura , y por eso es 

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Dk la bodega* J yt 

mejor en otros lagares de tefiesina sierra , no que díxe que quitaseis l©s, vendimiadores;: ^ 
lexos de alU , porque pusieron mejores gene- Del cocer hay dos maneras. La una , que Del eo^ 
raciona de viñas: Digo que es mejor tener ca- e<;hen el mosto sin casca ¿cocer, j de ^sto se ^^^^^^ 
sa en la viña tan cumplida ^ que haya para hqce el vino claro:, como agua , y dé mas ^^ 
vendimiar, y cocer el vino. Porque mas pres- dura , y no sijele tener tantos vicios. Y por* 
to se hace la- vendimia, y si' hay mudias lio- que asiente bien , y salga mas purificado y 
viasj presto la traen s6 techado, duerme allá claro, échenle tanta casca quanto cubra el 
la geqte , y á la mañana están ^as temprano agujero del canillero , por donde lo han dp 
ea la obra , y dexan de traba ja jf mas tarde ; nd trasegar , y sea í a tal cásea de muy buena 
es meaoster tanta costa de bestias y ni se des- n va , ó alcen el canillero algo alto , para ^e 
perdicia tanto por el camino , dando á unos, el asiento no llegue al tiempo del trasegaí, 
y á otros, ni sé desmosta la uva, mayormen- y á esto no le, echen cascas ningunas. Lo 
te si con ella caen las bestias, y la estrujan. Es- que se cuece con casca sale mas rubio , de 
to tal es bueno para las viñas que están lexos, color de oro, y de mas fuerza, y no de 
que de Ids que están cerca <le casa, á casa lo tanta dura, y esto en estando asentado lo tra- 
pueden traer-, y en las viñas que hay este sieguen , porque nó tomé clsabor de la cas- 
aderezo , quedase la casca para estiércol para ca, que quanto mas el vino después de asen- 

"' las viñas desque bien podrido^ y para las pa- tado está sobre la madre, tanto es de menos 

\ lomas , si hay allí palomar. En Koma hay dura , excepto si no es algún vino de ¿jalas 

. i otro uso, que tienen en las 'viñas albercashe- uvas; Y si lo pasan por alguna casca de otra 
chas de ladrillo ó piedra, y bien betuna- mejor uva, dexenlo estar algunos dias, por- 
das , y el suelo , ó de argamasa , ó bien la- que se haga mejor. Dice el Crecentino, que 
drillado, y algo acostado acia el un lado , y en algunas tienas usan á pisar las uvas, y coa 
dé aquel cabo otra alberca pequeña , á la sik escobajos las echan á cocer en sus tinas, 
qual por un agujero pequeño corre el ftios- lo qual él mucho reprehende , y con razón, 
to , y aquello traen á casa en sus toneles ó No es menos lo que yo vi en un lugar qile 
cántaros de cobre pegados por de dentro , y llaman Santa Maria del Canipo, que tienen 
tapados en sus aguade|íis^, y lo echan en su* en casa sus lagares ^ en que caben quarenta é 
tinajas á cocer sin casca ,*y de las cascas que cincuenta carretadas de uva , y hasta que se 
quedan en las viñas, tienen alli su casa, y en hinche aquel lagar ó jaraíz , echaban en él 
ella su bodega pequeña^ y vasijas, y hacen quanta uva te^nian de dos ó tres viñas, no lo 
allá aguas para la gente que labrare las viñas, pisaban , y estaba alli la uva entera con sus 
Aqui en Tálavera, y en otras partes usan traer escobajos , hojas y agraces , estando asi tan- 
la uva á casa, y alli en sus gamellones ó pi- to tiempo, cubriase toda de modo, que no 
las la echan y pisan , y estoes bueno donde habia quien suñ'iese el hedor al tiempo que lo 
no está la viña mas lexos de á legua, que don- pisaban, y de aquella manera sale el vino mo- 
de está la viña maslexana de casa, no es bue- hoso, y del mucho verde, por los escobajos 
no , que se desperdicia mucbo mosto , y aun y hojas , acedo de los agraces , y hediondo 
es mas costa. De estas maneras que tengo di- de toda aquella mezcla mala , y en verdad 
cho, aquella use el señor de. la heredad que me^- mejor para derramar en la calle , que para be- * 
jor le pareciere, y pudiere hacer. Y ahora sea ber. El vino que es de malas uvas ó verdes, 
que se haga el vino en la viña , ó la pisen , y comienza mas presto á cocer, y asiéntase pres- 
traygan el mosto á casa, d traygan la uva en- to , y lo que es de buenas uvas, comienza mas 
tera. Tengan aparejado en que echen la uva, tarde, y mas tarde se asienta , porque tiene 
allende del gamellón en que la pisan, ylim- mas fuerza. Muchos hay, que al tiempo del 
pían , que muchas veces los que descobajan cocer el vino ponen las tinajas d vasijas en 
no pueden tanto hacer, quanto traen los acar- que lo cuecen , ó en los portales de casa don- 
readores , y asi piérdese mucho si hay priesa, de quiera, que ni se curan que les dé el Sol 
El que pisare, sea hombre, y no muger, man- ó sereno, mi parecer es , que tan guardado 
cebo de buena fuerza, que estruje bien la uva, ha de estar el vino quando cuece de calor o 
limpio , trayga muy bien lavadas las piernas, frió, ó Sol , ó malos ayres , y hedor , como 
y salga lo menos que pudiere del jaraiz , y quando está asentado , y aun mas , porque 
trayga ropa limpia , tenga alguna vara ó quando cuece está caliente , y entonces está 
soga atravesada arriba en que se tenga que no ello muy poroso, y aparejado á corrupción, y 
cayga. Los que descoba jaren, sean asimesmo fácilmente concibe, y recibe en sí qualquier 
personas limpias, que la limpieza es una de mal olor , y por poco que reciba, y se sienta 
fas cosas mas principales que se requiere en el entonces, todavia crece con el tiempo. Y 
vino. Estos quiten bien los escobajos , y lo por ende asi para cocer, como para guardar, 

GcfQgle 



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sea. el lugar fno , ab húmedo , nL de mal grande trabajoi ptí d ttíbttxAf y ictesentier^ 
- ' olor, ni donde haya ay res hediondos , ni rat las vasijas^y para estas tales quiere ser la 
* ' ' cerca de establos. Y porque viene i proposi- tierra en que hs sotierran arenisca , por ser 
' to , diré qué tal ha de ser la bodega para fria ^ y si /üere ptra manera de derra , mez- 
giiardar el vino. En algunas partes al pisar denle arena en el hondo, y a los lados de la 
^chan yeso molido en el vino, y lo tal sale tinaja, y siempre en las tinajas que están so* 
^as blanquecino de color ^ y no se aceda tan terradas , tengan mucha vela , que quando ■ 

presto, mas el tal. vino tiene muchas tachas, están abiertas., estén siempre muy tapadas, [ 

aviva , y enciende la salud , quema el higa«( porque no caygan en el vino algunas saban- - 

doyy daña el huelgo , quema el estómago, y di jas que andan por el suelo , principalmene- 
jcria piedra y arena en los riñones , y vexiga, te cucarachas, que son abominables y sucias, f 

cy :es matador deitodo aquel que lo usa beber* y de grande hedor , y aun suelen caer perso* j 

t , nas,ypel¡graí,y perros, y gatos. Es la otm 1 

CAPITULO XX I L suerte de bodega tener las vasijas sobre la 

tierra , y para esto ha de ser la bodega muy 
JDg la bodega* fría, y mas cerrada, y donde no, entre vien* 

to , si no fuere cierzo. 
.T TNA de las causas principales para la con- Toda bodega para ser buena , sea de qual- Ím di^ 
,^Jí servacion del buen vino , es el lugar quier hechura que sea, ha de ser de esuma- ^^^^ 
en qub se ha de guardar , y si éste no es tal ñera. Que sea honda , fria , enjuta , obscura, bodegas. 
x»mQ debe, poco aprovecha qualquier buena de gruesas paredes , muy sano el tejado , y 
diligencia que al vendimiar se haya hecho, si es doblado , és mejor , lexos de baños, de ' 

i^si en el escoger la uva , como eo cogerla a establos , y de muladares , de albañares, de 
^ tiempo. No digo que por ser mala la bo- píozo , de humo , de troxe , de árboles , ma- 
dega , no se cure de hacer buena vendimia, yoripente de higuera , ó de cabrahigos , quo 
'que menos daña una falta que dos : esto es son árboles que crian mosquitos. Ha de ser 
<omo los casados que son aliñosps , que si el limpia de toda suciedad , vueltas las venta- 
«marido gana , la muger guarda , y dispensa fias acia cierzo , apeada de solano , y de * 

bien, hacense ricos, y si él trabaja, y la mu- manera que sé puedan cerrar muy bien. En 
ger desperdicia , poco colmo h^rá la hacien- Verano estén regadas y refrescadas : en In- 
.da, si entrambos son floxos, glotones , des- vierno mijy enjutas.. En Verano, de dia cer- 
perdiciados, no les arriendo la ganancia. Pues radas, mayormente si anda solano , ó algún 
si á buena vendimia succede bueiia bodega, yiento caliente , y de noche abiertas. No ha- 
jnuy pocas veces se hará mal vino, y si mala ya en la bodega vinagre , ni al tiempo del 
«bodega , las mas veces se dañará ; mas si tras cocer , ni en otro tiempo alguno , y si algu- 
mala vendimia está peor la bodega , no habrá no hubiere, saquenlo fuera , y pónganlo bien 
gota buena, ó será maravilla, y aun antes de lexos de alli , qué es mal vecino para el vi- 
mala vendimia se hará buen vino en buena no , y aun de qualquier mal vecino debe huir ^ 
ix)dega , que de buena vendimia en mala bo- qualquier persona , y hablo con experien- 
* dega. Y pues en la bodega vá tanto , diga- cia , y por eso soy mas de creer , que el mal 
mos qué tal debe* ser : Las bodegas son de vecino , de mas de dar enojo , daña en mu- 

una de dos maneras , una soterraña , y otra chas cosas. Pues desque hayan quitado el vi- 

Zatcofh ^^^^ tierra. La soterraña es de tres maneras, nagre de la bodega , sahurhenla con buenos 

dtciomes Ó cavada en peña viva , y esta es mejor, co- olores muchas veces , que el vino como es 

dehbue-jxLo las hay en Sutria cerca de Roma , y en caliente, y poroso, presto concibe en sí qual- 

^^^*"el Piamonte , en un lugar que se llama las quier olor bueno ó malo, mayormente quan^ 

Ferrcras , cerca de Susa , y en otras muchas do cuece. Asimesmo ténganla proveída do i 

partes : y digo que estas tales son las mejo- vasijas , y limpia de toda suciedad. Eñ la bo- i 

res , porque en Verano tiene el vino muy dega es bien que haya sus apartamientos^ 

frió, y en el Invierno están calientes. Otras uno para cocer , otro para lo claro, otro para 

;son so tierra cavadas , donde hay una ar- lo reposado , y que ha de per^nanecer. 

cilla ó barro recio , y estas son asimesmo £1 suelo de la bodega sea de una arga- La bt^ 

muy frias , quales las hay en Campos , y en masa ó ladrillo a canto , y acia el medio chura de 

la Alcarria» mas suelen ser húmedas algunas de ella sea un poco acpstado, y en medio una ^ ^^^^ 

de ellas, y esto es malo para donde hay vino, pileta , ó de piedra, ó de barro , para donde 

Otras son de bóveda so tierra, ó de maderas, se recoja el agua de la bodega , y aun si al- 

y las de bóveda son mejores. La otra hechura guna vasija se saliere, se pueda coger alli el 

de bodega, llaman soterraño, y estatal es de vino , y por eso la bodega esté siempre limr 

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D 



Del SMPEGAR LAS VASIJAS* y^ 

^ia\ ¿igo que ¿ea el suelo ladrillado^ ó de estando en una, ^e mas aína se daña una^ 

cal ^ si no es bodega para soterrar. ^ue dos , ni tres. Y para conservar bien el 

riño , toda vasija ha de estar muy pegada, 

í CAP I T Ü L O XXHL mas es muy bien, jorque la pez dá mal sa- 

bor al \dnó , que primeramente echen ea 

De lah^churs^jtamafiodé las wasijas , y ella lo que quita el amaígoir , y que antes 

{kl tiempo , y manera dei pegarlas ^ que echen vino la laven con muy buen vi- 

y asmesmo de la pez. nagre algo caliente, que le quitará todo 

aquel sabor , ó al tiempo que derriten la pez 

kE dos maneras son las vasijas para co- echar en la olla un azum^"^ de muy buen 

} cer , ó tener el vino , las unas son de vinagre, que cueza , v se gaste alli. Y aun 

madera , que llaman cubas, otras son de esto es bueno para los odres y botas, y 

barró. De las cubas sale mas oloroso el vinoj otras vasijas, para que no hagan el vino del 

que de las tinajas ; mas en las tinajas no se sabor de la pe^. Y aun el vinagre quita el 

mohece tanto como en las cubas , ni aun las moho á las vasijas , y tiene con ello mejor 

tinajas tienen en sí tanta costa , ni peligro, sabor el vino* i 

como las cubas , que las cttbas cada año se , 

5[uieren requerir de arcos y pea , á las que La manera de empegar las/vasijas^ yp^^ 
o echan. Allende de esto donde hay cubas, meramente las enbas. 

porque muchas veces rebientan los arcos ó 

$e rezuman , han de tener aparejadas sogas Oí es cuba vieja ^ hanla de raspar muj^ 
gordas de cáñamo muy fuertes , para que ú ^ bien por de dentro , y quiten bien to* 
el arco quebrare , se las echen con sus gar-* das las horrugas , y pez vi^a , mas si es nue? 
rotes, porque aprieten , y tengan cerros de va no ha menester esta diligencia , y ten- 
cáñamo para rehenchir las junniras si se re^ ganla al Sol algún dia antes que la enarquen^ 
zuman , y sebo de cabrones , para que con y después de bien requerida de arcos , y eó* 
Ijllo' unte las junturas , pecque lo tal tiene tre tanto tengan hechos unos manojos largos, 
mucho ctíerpo, y cierra mas que otro nin- y delgados, ó de jaras , d de gaminotos bien 
^no. Debe dormir el bodeguero donde cu^ secoi, y aun los untados con pez, y de sar- 
bas liubiere, ó requerirlas muy continuo^ mientos son mejores, y enciendan el uno^ 
fdrqne si alguna d« estas cosas acaeciereacor^ y tráiganle en la mano , y otros dos hom-^ 
f a presto. Las tinajas som mas si^uras > por- bres traigan la cuba al rededor , tumbándola 
qúú nmy poc^ reces rebientan > y son de de un cabo ^;otrb , hasta tanto que el calor 
poca costa, qUe una vez que las pe^en, dn- se sienta en> la madera por parte de fuera , en« 
ra la pez diez , y quince, y veinte años¿ tónces echen la pez muy derretida, y tanto 
Quieren sei* . hechas de uñ barro arenisco^ la tíraigan al rededor , hasta que la pez se ye^ 
díigo barro ftidrte, meaclado con arena me-^ le, y cun^.por toda parte, y entre tanto 
«fda , y^an muy cocidas , que serán mas li^ echen pez molida por la boca , y por otras 
geras de tttier 4e un cabo áotro , y ño se be-* partes donde no pueden alcanzar la pez der-» 
ben el vino. ¥ miren que i¥> sea: de barro qu^ retida. Y desque esté algo dada, óchenla 
hiede prestó éi agua , que lo tal corromp? dentro una caldera de agua tibia , que haya 
pre^o etritítí. Las vasijas que son para coi bien perdido la frialdad al. niego , y asi la 
cer , han de ser anchas de boca , grandes y traigun hasta que esté de todo punto bioQ 
Ventrudas , y las que son para guardar el vi^ elada , y saquen aquella agua , y echen UiegQ 
no , angosts» de boca , altas- de cuello , y dentro agua fria, y clara, y limpia , y coú 
bien redondas ^ antes sean de mediano tama^ ella tomará tez , y para entonces es bueno el "^ 
ño y grandéíta, que grandes , que mejor vinagre qi^laven con ella la vasija, y vaya 
es tener muchas vasijas de mediana medida^ caliente. Y^l^ tiempo que derriten la pez^EtadcH 
ijueí pocas y^ grandes ^ que^ las que son de le echan el vinagre , como diíce, es muy me- f^^ '^ 
medianáf marca , mas presto se gastan quan-» jor , mayormente si ha^ echado en el vinagre **** 
do las abren ^- que vendienda^ bebiendo el ouena quantía^de sal , que se haya bien des» 
^inD , y en las grandes primero se daña que hecho en ello , y al tiempo d^ derretir la 
se acabe de-^tar. Y vemos 'muchas veces^* pez , pueden echar en ella caminos muy mo<^ 
que si de^ uñsptínaja ^nde/hinchen xlos d^ lidos , y algo de clavos , y gengibre , lo quat; 
tres pequeñas, que lo de una se daña, yloí todo dá gentil sabor al vino, y. lo ayuda á' 
de otra éstá^ muy sano y singular , y por conservar , y aun si las cubas son de bueñl^ 
eso es ^ejor aventurar lo poco , que lo mu-' madera se suñren sin pegar, 
choí lo iino4^ una[ vasija /v^«e Íq de todas^ Las tinajas $e caldean áe<3KfM mulera^ ten«^ 

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y4 LlBUO^BCÜNDO. 

¿anlas primero Ú Sol algunos dias, y pon-* iho y y esto hecho^i é¿fatti'JkM70 el ÍrÍQO d 

¿anlas boca á baxo sobre al^unías piedras » pa«- mosto. 

ra que las pu^an dar fuego , y esto $ea ea . De las maneras dé ásentelas vasijas pa- 
dias claros , que Ho tiaga viento , porque res- ra cocer el vino , ésta és la m¿or : Haean en 
pgnden con elviento^y pónganles tanta lum- la bodega «n rededor de^ílá junto á fas pa- 
bre de Qama:^ tiesta ^ue no puedan sufrir la redes un hoyó de kdirillo d juedra » tan ai\- 
Aumo puesu encima del suelo , y que se der<- cbo » que quej^an en él las tinajas ó cubas, 
^im 4>ien un poco de pee puesta m el hond« y asiéntenlas alli de tal manera , que entre 
de la tinaja ,*y echen la pez H;ocieado den? una y otra pueda andar Una persona , y sea 
l;ro^ como dixe en las cubas. Otros usan echar el poyo en alto dos palmos , «o mas , y «n 
pez molida á puños ^ mas mejor es lo pri* todo eltieinpo (dice Plinid^ que estén apar- 
mero y y con pez molida peguen 'k*boca , y tadas unas vasijas de otras^ porque si una se 
di ouello por de dentro. La*pez para pegar fiañare^no toque a lasque está cerca, ni la 
no sea ahumada , ni sarrosa , ni terrosa , es dañe> t»ga el canillero bien baxo, porque 
sei^al de bueiia pez , la que si la quiebran se no tengan necesidad de tumbarlas , y las que 
trasluce , y está rubia como orp. son de vino blanco^ estén ^arte asentadas 

ítem, tráiganla entre los dientes , y vean por sí , aparudas de lo tiiíto , que no estén 

á es dulce, y la tal será buena, que la que mezcladas uo^s Con oti^ ^ y 1^ que son de 

está amarga ^ de mala sazón*, y ahumada, lo escogido, aparte de las otras que no soü 

y daña el vino , mas mucho se adova con el de tal uva , y las imas tengan un mecedor , y 

vinagre , y mudhos usan secar las rakxs de los las otras otro , o ¿ k> menos ^empre comien* 

lirios cárdenos , y molidas las echan en la cen á mecer por lo tíanco , y siempre comien- 

pez , porque toma el vino buen olor con los cen á mecer por lo mcqor , y no al contrario, 

polvos de ellos; otros echan á vueltas déla pez y luego laven el mecedor , y tcamen á la prir 

cera , y no salta , mas dice Plioio , *que con mera , y antes ^e tomen á mecer, miren si 

la cera se hace el vino malo* . . h^, caido dentro alguna sabandija , ó cosa su* 

£1 lavar de las vasijas ha d^ ser muchas cia, ó venenosa, que muchas veces caen, y 

veces , hasta tajfto que salga d agua clara , y con aquel tufo no pueden salir , y ahogaur 

es bien que siempre en acabando de vaciar las se , y por esto es. bien que est^n cubiertas 

yasiks las laven, y enjugucb , porque no ^oa algún paSo 4 cosa delgada , ó con al^ 

quede en ellas.aquel asiento del vino , y hor^ gun harnero de esparto , porque puedan v^ 

piras , que tornan con ello malos resabios y porar. Asimesmo sfmnáo mecieren , quiten 

sabor , y entonce quitarse há por estar tier^ todas ks cascas qun están sec^. encima en los 

ix> ;. y estará hecho para quando otra vez borcellares<^e la» ^asijas ^ porjqijie, están aceV 

sean menester , que no tengan que hacer h* das , v ellas acedan el vinp , y i^unca para 

no enjugarlas» Y no Jas dtxem en parte qtse cocerkis hinchan hasta arriba , porque se sue^ 

puedan coger mal olor dentro , ni en las ca^ len salir > tea^ para cada linage de vino 

lies, que muchachos se mean ^ y ensucian una vasija pequeña aparejada en^uedesmen^ 

dentro, y echan otras vellaquerias , que de^ guen y ú fuere necesario , porque muchai 

más de ser mucha suciedad y costa , hacen veces se salen, y perece aquejo. JDel traset 

el vino de malos sabores, y pocas veces pier-» gar qualqüier sabe el tiempí^ convenientci 

den las vasijas aquellos malos resabios , aun^ £n este tienq>o del cixer se puede^dar al vi^ 

que mucho las laven, y la vasija para tener no ^alquier olor gentil y suave, artiíi^íal-T 

vino, ha de ser. tan limpia , y.tan lavada co- mente unos quidMrantan clavos de es^ia , y 

mo.la copa para, beberlo. en un pañecito liihpio de linó lo» cuelgan án 

. . Quanto al lavar de las vasijas , dicen los un hilo dentro en kvasija , quando cuece ú 

agricultores^, que si está cer^a.el mar , que vino, y otrps ponen gengibrei» y canela, 

Aseía con $^ua marina, y no de U rivera, sino otros echan musco; mas esto si lo echan, es 

de bien dentro^ por ser mas limpia ^ y .esto mejor al vina^aro, quando lo guardan , y 

^ 4^1 aguais4ada ,xreo yo que loilicen porque con estos preciosos olores se ayuda, mucho é 

la sal tiene virtud de conservar i y quitar el conservar de ' otros malos sabores y olores, 

frtoho, y ^aquella agua puedpnhaber cocido que no hay eosn qu$ tan prestó conciba es 

hinojo ó polea> ó qualqüier otro buen olor^ sí qualqüier olor , ó sabor bueno , ó malo^ 

y es bueno el wfe, y alimpienlas bien con como el vino, y si primero lo tiene bueno^ 

Mfiz esponja , y ,a&ientenla en su lugar , y pue- impide mucho á lo malo. 

den colgar dentro un perfumadero con brasa,. : Pueden asimismo cocer dbcaras de pe» 

y mcienso , ó qualqüier buen olor, y cubran, ros de neldo , y camuesas en mosto, ó vi*? 

la vasija, paxa.qud reciba dentro aquel hu- no »uy daro.y 0io , y as^jatad? echarla 



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Gd(^le 



RsiCBDIOa . KARA UV ^EFECTOS bE£ VmO. ^ 
dmtro «n» ú tísoQ ^qmstáo: está tras^do^ prueba : Uateduna esponja oueva con. acei* 
yr. lo ^eren.jembarrar, y pueden traer I4 te , y con eUa tapen la vasija muy bien , y 
^.de lar cascaras de h& naranjas , quando' después vuelvan la bpca acia baxo » desuer- 
están maduras , y tenerlas ^ú bjuen vino un te que no se pueda,salir nada^ y lo que cola- 
buen rato I /digo la superficie de las cascaras, re por la esponja , será el agua. Apartar el vi- j^partar 
Ldespues. celarlo » y ech^n. aquel vino con no del agiía es cosa maravillosa , y es muy e¡ vino 
otro quie se guarda , y po cuezan las cas- verdadera , y hacese en dos maneras , y l^^^agua. 
caras de las naranjas , porque toma íaquel primera es de esta manera -: Echen un poco de 
vino algo de anuurgor del cocimiento , y lo alumbre deshecho en el vino , y tomen una 

2ue coci«fML<ea en vasija, de barro nuevo, esponja nueva como dixe» empapada en acei* 

aragoardaf . dl.mosto iodo un año , y que te , y upen con ella la vasija, vuélvanla bo»- 

cst;é tal comer si estonces lo sacaran , dice Co- ca abaxo j y saldrá el agua pura , y quedará 

lumela, que tomen del primer mosto que el vino. Las otras (Catón dice) que hagan 

corriere de l|s uvas que esté muy colado y un vaso de yedra , y lo mismo escribe rU- 

clüífe , y lo metan ea un cántaro ó botija^ iiioy creoqueha de ser de yedra seca^ y echeü 

que.es&é muy pegada por dentro y fue- en ella el vino , y si tiene agua, salirseha el 

lA^ y tipeiila boca de suerte que no j^ueda ^ino , y qu^rá el agua, y si no tiene agua^ 

entrar agua y y ^ métanla én un pozo ó al^i- salirseba el vino , y quedará el vaso vacío, 
be de agjuajlulce , y pasados quarenta días 

«aqiienlotdel fogLo , y e^ará mosto perfe¿lo^ , CAPITULO XX V«r. 

y.guardaseper un aik>) esto dice que es bue* 

Qo paia.flauchas cosas , y bebido quita d cm* Cémo sí hará de vino blanco tinto , / di tini^ 
^go o ahítp.álos niños , y si hacen con ello Manco , y vinojdklcc. 

9K)sta2a^ se.hace dulce y sabroso. 

HAcese de vino blaiicé tinto ^ ó á lo que 
pasándolo por la.casca de tinco , esto 
, . \. » J.;:,. . e$.muy jáejor por ser inaa claro. Vino duke 
Da aviso fasta conocsrn si viko o mqstotis- se hace, según .^stóteles, si al cocer leechan 
0ÍS ásguayffara Ofortascta dsl vino.* > oregaüoo, y si hal secado muchas uvasialSol, 
ó si echan á vueltas inuc&as pasas, y aun con 

EN únamelas cpsáiqueel vínose suele estas se bace olorosoí y de dura^ y queno se 

dañar , es si tiene agua, y para Saber si acede asi pr^to. 
lá tiene. ,Jiay. muchas ;m^eras, asi para el . ' n ' .. ; . :. . i 

mqsto., íCOBio para el vino,, según Crecfmi* : ^^APITULO . XX VL 



»«i« I^P^^n^í ^ ¿'^á'es , fidiíaádo en ello, peras r% ^L 1 - - > -*.. 

«¿';SaS«».;pa.«d«;.y ViHkda?, é mtir^, y ^r.^o^s^^r el -vtno que no se da»t. 

<^'^^^sinadan:es.pum^ysi;ván-al hondoytíenp ^^Ons^rvase principalmente d vino ciit 



^^^2ii^;^nap::Otro, aViso, toaied «ñas cañas de fes \j buc?» bodega ,^y en buenas vasijas 
iff«0, que Ikanantarriaos, quenaceaeniasxibet^^ { ansies ^ue están llenas) han de ecfaar.una 
de loa riss^, ó ^ea de oa&it deavena, ó^ejap^ tela.grmesa de pez bien molida , y aun será 
€6, y esté' bien lifo ,. y.isQtenie con acaípe^xi bienque a i^ueltás^ vayan molidos algunos cía- 
sebo ^iiiQtanl¿uefila va^ijadel viobomos^vy ^^ y ^oálinos ^^si no los &ene la pega ^ d 
ú hay, agiia>fM^se iianí unas: gotas ^ iélla i ^uaíquSer otra especie dé buen olor y saboiL 
la caia>>]^ mientras mai-agu^ hay, mai grandes Bsto digo por la guardando vino , que no por* 
jérán ka^gntas. . Otra regíoí : deben toknar un« que a los que lo aman mucho , les fatorsabqr 
ella n^eva^ y! edbaceaeUa 4I mosco.o vino> para bebeda , y pata los tales mas Valdría 
y fié^canla ^olgnda dos cüw , .y si táensíaga^ flieacl¿£ iúély po|X]ue huyesen de ello. Y á las 
sodada* 1 ^. por defueii) ,/y :ú no la^ biene mo vm\t&j&a6 tienen vim) , y están por enternu^ 
1^ su^íaú. hEs :oUa^ expetiegcia : ' íUym ' un pongantes pd rededor del borcellat unai :gn¡r^ 
terrón de cal viva , y mójenle con aquel vi- naldá dó po^ , y de orégano , porque, de** 
no , si ikbif^j^uá e^utitíelaj y si está puro fiende tenoho de malos olores. La bodega en 
estará apretado. Inviernp hade ser abrigada y caliente , y 
^ Ikem-^v^ntlá sarton^^ue suelen &^,efib¿ih pn eI;£sn'o iria«: £1 tr^egar ó pasar deuna 
aceite , y pónganla kl fuego , y quando es- vasija en otra , ha de ser en tienqn) £rior-^ 6 
té caliente echen el vino en ella , y si tiene qüandorihage cierzo ', ó dias claros y reposa- 
ag9a¡ssdtafá.; y sino(iio< Otmstdman ¿l^ylib dos , que quando lluev6, 6 ha^e tieiApo ñv^* ' 
ealapalma^y riegan^.y il,e^eMlo|6 ^ blosb^no sedespide bien el vinodel^ tascas, 
ti pttia ,.y ¿ai no se pega [esi¿ ágiifdp. Qtrá CrecencioQ dice , que quando las viñas, están 
u: IC a ea 



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€n cierne ^ y qni^ido los roGaln fldrecea ^ se tan (^ieme^ ím pexms ^ lascdiái es lá t99Íé 
ínueve la iiea, y asieáto del vino, mas que ja ^y con lascomdturw bicühnni.,:^e n^ 
en otro tiempo ^ y que por esoén estos'^tieni:* salgad vapor, y esté asi tres ¿ quatrodias; 
pos se conturba , y no está tal.. Quando fra» y saldrá no acedo. ^ . . 
segaren el vino , primero 1q echen en otra va^ Pasas sin granillos Aojadas, .y. envueltas 
si ja ^ y desque esté alli bien asentado y re* con arena limpia , y echarlas, y meterlas ea 
posado , échenlo en otra vasifa Je^ que se ha la vasija del vino , dan al vino 'gracioso san 
de guardar claró y purificado ; sin que lie* bor y olor , y lo guardan de corrupción^ 
guen al suelo las heces , lo qoal es muy nc* mayormente si son de uvaí olorosas, y da 
•cesario hacer , y aun mas de una vez en el vi- buena casta y veduqo. Otzoiaiecen el mosy 
^o que es de vi4as estercoladas , lo qual ha* to en alguna vasija de barro nuevov basta fou» 
ce mucho asiento , y muchas veces. Y como se gaste la tercia parte , y muy espumado , y 
.^ribá diice,' las cáR:aras de las naranjas ó pe* aun allí echan algunas especias olorosas mo^ 
ix>s de neldo. , echados en vino-,( lo ayudan i lidas ó quebrantadas, y desque está frió 
conservar, y k dá geritil olor, y para esto han échenlo en el Vmo , y hacese algo dulce y 
'de ¿ocer las cascaras de los pen» en vino , y guardase mucho tiempo; £s asimismo bue^ 
rxaer las de las naranjas, y echan aquella flor en no , que la vasija esté Uenaiíasta el cuello , n 
vino, y despüek echar con ot it o aqnél vino, coa nq mas, y muy tapada., que so tenga<fe$pira« 
que vaya colado, y no echen las cascaras, dero alguno, y mas presto. sé4U:edaa y da« 
Los que ^iúéreii aguardar su vino algún ^ pan las- menguadas que las que están llenasi 
tiempo, aparten la cabeza y suelo de la ya- como arriba dixe. Asimismo »gu«rda ma* 
^fi\ y lo que ésta en el media, efe la vatíja^ cbo de acedar de ^esta manera» T^yme^un graii¿ 
que es de mas fuerza y virtud, £5to tal debe depesUzo de muy buen tocino gordo , largo¿ 
guardar , como dice Hesiodo , y aun Macro- sin magro , y muy lavado^ qiie pie^ la saL • 
'bip escribe ¡ ^e del aceite lo mejor es lo mis y limpio , y cuélguenlo con una cuerda den* 
feto , que es la cabeza de las vasijasi , % diíl tro en la vasiJa^; de'ihanera qiie '^ñ eH medio 
tvinó el medio, y de la miel Iq más baxa,coñ del vino , y esté alli , '^y quando el vino se 
ique nd sea el asiento^ que ^omas veces sue^ fiúere gastando, vaya nbaxandola cunda « 
Jeliácer, y muchas» veces váKos que jen fas v«^ estela váSÍja .bien cexjsada^, y saquen,^ el vino 
isrjasique están tocadas:de solano cstáf dañada por el canillero, que mas presto se daña lo 
^«olameme/la cabeza^, {y -lo de en medio es^ quo sonsaca jar» eanjiolo por la ¿ocav y'bazii- 
tá singular, y por eso algunos^ quando »u vL- icandolo, qi|e4o.que sale por el cMullerqíiitt-. 
no está asi algo asolanado , lo guarden has- pío j yrreposado. Y aun los que sacan tí. vi- 
ta que iesfrie ¿1 tiéínpo, y si hb Ae4>ára ace- no por. la boca Je Ía:\':as¡ja na meten limpio 
do 4 con el frío pierde el solano. Mas veces fil ia^ro .con que k);iacaji.vY ai ser pudiere^ ^ 
de solano' salta én rayano y acedo^^ y' aiin- todai Jasi vasija¿de.la;:bofd^ seai) pecadas - 
jque algunos dicen que de qcedose puede tí|- fior tlaritro y fuera/, y quando; la&'.metie»ett ' 
.nafta/ su primer sabor, y de vinagre iá í^vii/, m el vino /esté» bie» lavadas ,t enjutas. ^ ^ 
w faHó , que imposible es tormr Jf rifa tior Otrós^ paraque Jio «eacede ,uchaa«n lava. 
me^adihabitum^ que^ de.muerte ávida , y sija sobreseí vino «n lugar de^ezaMite, tan- 
-el vino há pertíidorila propriedadr y substan^ toque cubra dí.vin0,inís páraveáo>iio hada 
»ci? 4e Afinó , y sus daUdades , y^ha tomado $er pegada la vasíja-^iy sacanelvinofpor ^el 
Jbt V substancia de viiiaere, y sus caUdadcis/ Y canilleso ^ y ti ;aceit»i vase abapcaii4o ,4ast« 
43ideao-en la-Glosade los. Afosrispaos: de Hi- qúotnohay .vino, y ello;;sale ¿laiposae^y 
•p6csates dice, que delvinagrejesccosá impq* puedenlo cogerl Y los que hacen ?agúarrf« 
í«blfe hacer vino , pbuque ha peisdidoel ca» Jas cascaras después de jsacado ló purov sepan 
Jor y ñierza del alma , y espíc¡^tu x]ttd llaman q«& mientras el agrá ¿ieremas gruesa ^ maf 
«los Jídiédicos quinta esencia; Puedei^faacer eecio.sále élvim),y;p(nr.esá suf^e^qüe. echen 
•algmiaa pruebas fiabf. defenderlo, ^ue no sf masiaguá ^e la^groesf ,.que déla dnlgada^ 
-acede, r mas pondpéuftft recetaujiifho leído, .. ! ., ^ ., ^ íi^-oinr^j 
jpanitornv del vinagre vino, loíqtmi yo no uu' , .GA^I^T-UíL^Q XXVIIj !^\ a 
freo si no lo viese , yi^si es- verdad yes cosa . f .. í. :a 
'do^naiaravilla, y de provecho, ycgeütüeaa^ sPóhejalgnn$t,afvÉFOisfsra Mbtripi¿tal\hs 
y poca costa." .- -.< : í- • I , m.'-i-:;' .- -^. .w.].,.^ y , ík sit id wno. .:; V '.\...e 



:^'-*l %i\ 



Receta Tomen un celeibin je nueces,'yimetanlas 

ífl^íS^^^ *^^° I 7 des^ .estén cqlieníes sa* i^JS señaldebitóho iquando lapeu om^ 

vinagre 9"*^ 7 teügon aparejadaauw^cortadliraé XI '*»• echado ^encima mDlida.,-$¿,íya;a io 

vinQ. dQ;.sauces.verdesHSÍA xovtes^as, y asi como^ lionda<^i^íie lailudla^eii-etida en k)«faaBqda 



í f\. 



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Remedios- W9la xas vhíostdaÍ adoí* jr^ 

k ,l¿aa|aj uto t> tatjowlía sí el yifio ll^ra «1 hecesjdebu^avino /y bagando ellas uqo6 pa*. 

Estío yx^m lo xj^\]xgstrú IñVíietno bncera se ¿ecillos» y sánenlos alSol^ y moUdí» echen** 

está la peft:, y s» esta en eil'Estío.y cerca de los en la Vasija y y cubEanlg-, habiéndola pA-- 

a^eltieBifo. entero , no es muy bu^no ^ y mero bien mezclado con eÚos » y adohai^sel 

debenb despM;harypofquees señal que el yí- mucho , ótt>menharínaxle cebada^ y ha^iiii 

no tiene poco caÍ<»r > y memqr fuerza, y ei. de ella una talvina con buen vino b^en batir 

muy buena señal si no huele á mdio^siaDti&H dá, y échenlo dentro , meneando mocho el 

nenapa, gue potros Ikunan ñor y y si latine vino, y dendeádos ótres dios que esté bíea 

es bien que sea éd color del vino , que si ^el asett^o, pásenlo á otra vasija, y aprovechfih* 

vino ¿lere^blancO) la napa, ó flor seatam^ leha mucho pasarlo por buenos cascas. Quts* 

bieh bh^]C3l,( y si iíiece tinto , que también do hay rábano , d qualquiér otro mal sabor^ 

sea la.napa tinta v mas quando b\ vino blanco ó si está turbio, lo oa^v es pasarlo pec^^Drai: 

tiene la napa algo vermeya , y lo tinto blan- cascas de buen vino. Todoslos vinos de tier^ 

quedna'y no es vino para que tengan-crédito ras arenisca son mejoreacaminaado con ellos^ 

que será bueno; Asimisnio por k mayor par« que en la bodega , y al coimatio es enios vi^-^ 

te el asiento del vino, ó da&iv ó conserva e^ nos de banriales ótierne gruesas. Y si acaso 

vino : porque qual fxíete el ^asienta d bece^, los vinos de loa tales tierras areniscas están aso^ 

tal será. etlQu,.y podemos pcüfaar que tal será lanados ^ carénenlos en buenos odres , y ca-» 

d asientoidel vino de Jtsta manera. Hí^an eit minen con euos en diaS degrande Sol. y ca«» 

la cobertnEaUn pequeño .agujero quejq^ep» lor , y : ténganlos después e^ lug^r &io , y 

una caña delgada , tan larga que llegue al ca- perdeii. el . solano y mal .sabor. , que como 

bo de laVvis^ /qué váyd tbda horadada , y dicen un SoLiaca , y bota fuera otro , y.m* 

tápenla por encima con el dedo pulgar, y nusmo .pierde muduis. veces ;el solanoycon 

chupór^áua-Jurriba, la ^Imera veasaldká el guardiurrl vmo en toCJesañwjnuy friot^aparn 

vino , y tornen á tapar la caña , como no en- tados del Sol , y del .viento solano , que ésDq 

tre ay^e-^Ty tara¡in>& chupar y y saldiáj^ If s lo daña mucho. Y si es .via^ que np se tome 

h¿ces , y^ yeaB'SÍ:«stán4o'bttea plor y ||^^> ^ acedar y dexenlo en el ¿ivierno que Yie«{ 

que de tálorii^ podrán üenec seguridad qua ne y quo el íno y ayr^ fiasco lo cora muchos 

sé conMorvaiqy por tpl tjonicari^ si las Jutces Otros dicen que contrí^^ el solano que tieno 

huelen mal , ^^enep maÜsaho^.. Algunos»hay el vino > es bueno tomar una botija de barrq 

que dan un hervon úwitp en wia vasija de nupva > y. ta|>enla fateby y v^cta colgada dé 

barro náem ,tyalexan)oiaiffrtar ,y o«rd dia lo úmu cñef da; U metan eh la VMija * del viaoj 

gastan { y iqual ,^Id 'esmmefo > tal iJe> (;rea y dexenla. estáf tm dia , y isaqaamade^iiiesi 

ifue^ergio'jderU i»sna ,/dd^awlo usa tiocher dicen que sál^ úeY mal obr , . porque ré<ab« 

aauftijarilo ^i^ua^taí.sei^qwl ála^anñáná ettsvtoduél'áuddaíla.vanci^ydotodaelviM 

fare$:ierebiiM9erpácedoJt' 7 r;:- ./ .. i . tto, y lab6tijánosea:de barro,ficaLque hiedacl 

frJ *^'j.. • "'^ .uii-rrlus : / ' ,/'. ,\ «gua^'siné debarrodulceVyxpttserdelmén 

' G A P I X U L Oj :iX Xt^ 1 1 1. : > '^ i* ' aáxnrse ttasviene. Han dciprooonar dequkaa 

-«i^. .|i^. *.^.' ' '., .1 • , ,/ij •".'..; 'ih . ;• %T ' rn este^V]¿iode<iQÍano al: sinoV porque demás 

^ilVa^ ml¡g^s(wmutío»iiámmi^^ dése» dfe mpl sabor^ hace^lep la cabezay y 

(ui '•>.' > -' '^'"\-4blnñMÍ:/''l'^'i 'i* ) .-'Ít '..^ nmi ^mios gnmdé-seoabp^raconocer'el viho 

DIze que no erasc&aUetjhiu;ha<)|tMla y I^feanri ce M um m en t e ^- que ■ qnan jo up akt-i^ 

napa en el vino , aunque comunmen» crán pica i óna persona /que la m^oif me^ 

te aquel£it¿^4á xííbti\ káaü i¿'fesAiquel olor dkina es: majar ^el mismo* alaciián y'y poaoí^ 

perfeAo , y si la napa e» vermeja en vino lecncima de ia picadura^ yawnrpara la Avn^ 

blanco v^ gáskeidoiüegqr^qfiii^tfsi fa dtllolor ée^tnra • é^ «la vhrora , la triaca es !el* «¿efov 

del vino, guardarseha algo mas de tiempo^^ renedio^cpiebay , porque en; la ¿triaca ennra 

akywnffncet 0»' éita diltgenoia. QuidbE^dC paite dr vivwa , parece jqúe el misma ve^ 



en alimümo^aada nkésis^a mz^conlug^l: nakbly/poabMa pelea poritra sí mismo. ;DfH 
dazo |ieqmfior^ y «mi^nüasl marii^fn^s ireods nolo pefr^ lo del vino , ^ve;^estando!asDlámN 



s¿ la^qnims ; porque si i^udhrenaeftqtiitairla} ^q lo ^aco otr^ mas redo Sol. £1 vino dujbMf 
eUa embebe^yirib^r y oon al paso T/meA kdioni ao tiene olor ^ huele po«a, y de doloe ^:d^ 



ébyy dañalq «Dd¿. Dke Oblüineb ,quef ca^ Haturahnemo ;>iia de s^r én, olor «n acai» 

da vea quequitafen la nápai4'efricMeñ>la'bd> db ^> y "paca sjsegunurlo s^uBittaÍD^>o{»tt0aí4 

cade la vAija tomunos píñeoesyyla cobran; lo ^por alguita$buaxsas «tmas^^olom» i ^poi^ 

flayalguffos mios,\iue^por'9^ de malaeof qn& lo* iconvftfo^á^ saltar aoptesr co-'^W ,q«o 

fkcha;^e«tíicarr«moas(^^{{oros¿^ (aaaoBdo;$iiel «no úi^Lcékka'^^^^Jí^A 
* ' " ca- 

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ca- 

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T^ - LrBUO /SEGÚN OO» -í - ' 

oafieote conio ¿ale dd iiornavy tápéa con que lo:dest>aclie]i,qiie pocar?ccMiyáeEtá^)(f 

ello la^ boca de.4a vasija , ó métanlo en el con mucha razón 4Íke iiá and^fió proverÚot 

vino i y esto se haga tantas veces hasta que De' vino ^^ni de Moro nofaagas-tessfq i:y fot 

Hi pierda » y es bien mudarlo á otras vasijas la mayor parte los vinos nuevos aiMts que es** 

mejores { mas lo mejor pienso que es pasar- ten curados son dañosos ; y pora enmendar 

16 por buenas cascas. quepierdan a^iellos hervores y fumosidades. 

Ortos dicen que tomen buena quantía de que lo uno tengan sabor de añejos , y no sean 

mijo HUiy caliente , y lo meun en el vino dañosos, hay algunos remedios^ aquí pondré 

tantas veces hasta qoe pierda aquel sabor, dos ó tres. Es bien tomar una azumbre de ello 

y >apíovecha poner salvia á la boca de la va- y darles dos ó tres faerbores en ima olla do 

s; ja , lo qúal se haga mudias • veces , y esto barro , que esté primero bien mojadit , y echen 

se haga á la tarde , y á la mañana , y ala no- aquello asi caliente en media arroba de. Vino 

che 9 y dicen qué no toque la salvia en el vi- nuevo , y rqx>9e una noche , y es hueHo qu^ 

QOy y de tal manera ha de estar qiie la va- esté al sereno, y a la mañana estará ,dt buen 

sija esté bien cubierta* sabor. £s bien derretir buena cantidad de 

- Asi mesmo es cosa probada colgar un sa- pez , y así cociendo ]a echen en. el vino¿ 

quillo dentro en el vino con un poco de sal, Qtrof^lo aguan con agua hirviendo, y lode**. 

y y^^> y hinojo $éco,^ anís, £1 moho es zan enfriar y reposar. Otras medicinas tie* 

grande tacha , y mudiai veces se pega a. las ne para sus adobos , Jns^9lales no quiero do* 

vasijas , y para cuitársele es bien , ó repega- áx , pues estas bascan, y aunanhcan* 
lias de nuevo, o echarles dentro buen vinar 

gse, lo qual tenga algunos dial*: ' CAPITULO XXIX* 

r >Ótros muchos adobos hay, mas porque ^ .. . : ; : 

no son bucuios para la salud del cuerpo no los - JD^cofíSirvar 4Í zimo dt i^ráz^ ^ 
pongo , y .por^ eso no quiero escribir sino uno 

sob, el qual^ para aclarar el vino turbio, T^EL agraz ^ f^ acedo que tieiie esmny 

porque los otnoviio son a mi parecer sin pe*- \ 3 ims graci<»o para conrar , que, no Id 

csdo,y este es gentil ¿ y sin daño. Si el vino del vinagre, y au» nnssan9,y.en.lastierns 

está' turbio , con tal ^e no esté mas corrom-** donde no hay naranjos' y ni k^ pueden hcú^ 

pida de estar turbio.,. tomen :segun ^1 tama- mente h^beir , guardónlopor toda él.año. To^ 

ño déla vasija , tai «fanero de ^uevos , que men los agncer, qnndo estáii bien gordos 

para veinte airobos de vino , káya quince d y acedos , aqt» que punten 4, smdurar , 'f 

V^eínce huevos.^ y -asi al respeto , y tomen mójenlos en u» moeoefo ^le piedra , y al mor 

una^banreña gr^ftd^ vidriada v ^ qual • esté jar odíenle» na poco de snl ^ y pónganlo al 

Uenitde areáaxlel; rio , quc^séo: blanca , y la^ Sol as¿ dos o toes din, y. tonjcn el zumo e« 

iada , que solg;^ clara el agua de ella ^ y si el alguna vasija vidriada .ó pe^da ¿; y gn<^ 

i^inoics tinto, pueden quebradtar los huevos denla bien cubierta. Otros no echan sal , mas 

6on:sus yemas-v apnque inejor es que vayan la sal io¡;^üdár mucho J cónsetvir^V mayor* 

ks darás con. el areola juntameátOi Y si es mente si es de tales uvas , cuyo vino es de po- 

inna.blanco afKÚPten bs yemas , porqlie coli cadura¿ Algunoiloachan en aig Una .ir«^'a 

€^as i^jea el vino^y-nosale tan^claro,y aun de vidrio ó vidriaría ^ y. encima íe echan un 

con las yemas hiede el vino, si se detiene mu^ poco de aceite , para que ( como dixe del 

cb6 : porque .días [se corrompm presto, y rinoi} meJQrikyv¿úaserve« n •. ; . . ¿ r 

sean huevos frescos^ lodo ps^ batan y mez« -; , - - { \ 

cleft mucho el arena , que vaya.incorpoisb» in . CAíPtltTULO XXX. ? 

da, y: entre tanto con un mecedor meneeá o- / : ,«. * :. .. v . - 

m^icfao el vioa.al rededor , y.^uiteá la espitf* >. J>rl o^UMOtffVffeddAiiijitluvim. j 

ma^yechendec^rD^qucll^mezclq, y tray4 j. r., ,..íu\. 1.. I .;._o\^ . . . 

ganla un po¿o al :rededor,, yt.cubraaía timr^ 3^X..viao ^icomodicrPliMo, es.wigre dt 



ja ,iyestéasi:uo dia, y una noche i.yhalls» T^ j ?la tiena^ t Asbid» dems»i«iamente ea 

ránk) m^s claro que antes esbl>a>i Otros .en dañoso ^ qi^eoat la*aangíie , w por coosiguieiiT 

bigai*. de áréñia echan en ello pez molidd ^ y ^e; la simieníe :dfr.fgéaen{cu>Q ; amén|ua' la 

aun'^s mejor ^ ¡mas.ealus neus de; estas maneras fuef^a , acaecienta la irz , enflaquece los nevy 

daiiemediós^,idigoique él viiio que de su nat v»ost^ matajolicfalor aacural , y poreso matfr 

twabf a cs.faueniof, esto é&lo.meíotvque todi» daba PlaccMi eti^sMs. Leyes ^ipiew lo bebkb 

estt^rp comeres ^actíficialno^e^ de tanta bonl san^ los. guer^mm^ iniayormMtal dwfUlsiadft» 

da^, ni (dura ^yiponsso. qúanidó lopudierefi porque lenfiaquoee. lasi f\i«raai , y ofusca íf 

)»ei(dafiija;eiídbk.i^ anti^p^aoiel jngcaio^ dá an^ we^a;ia 

^cu " qual 

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D^ XAS PROP&IBDADES DBL VINO* T9 

qual fto quiérela guerra , sino vigilantes , co- beben , quantó mas á etrosi f por esQ^ áic& el» 

mo dicí de AnibSi el Titolivio , jTa jue los Sabio, qu$ tiene harto trabajo ía tierra dpnd^ 

casados si son dados al vino, como queman los que la gobiernan^ sofi j^^tone; > y beber 

con gUq la flor de la sangre de que se aparta doresi.t 

la simiente de generación j engendran los hí* £aelii$ofdelvÍnoca4aunetehabiadepp- 

jos ma3 debilkadOis de fuerza, y aun ^rin<* ner la ri^enda y medida ^ <> usarlo, por medi- 

genio , y saber : porque por la mayor f^artíf cjna , copio aconseja^ Apóstol San Pablo 4 

cada uno da de sí el fruto ^ual 4\ es. fil^io Ximoth^-, porque usado templadamente» 

engendra templados , el devoto contemplati'' ayudamucboá lasalud|,y eso^ «lucbas e»-> 

vos , el incontinente luxuriosos , y el vinoso fermedades» La otra mane^ es usar de ello cor 

borrachos , que demás que lo sacan de^la si^- mo mantenimiento^ y también cs eo ello ne- 

miente ^ los mismos padrea los imponen en cesarlo la templanza. Reniego yo de spÚfA 

dio , y cada uno abeza á su hiio^lo que.es en lo bebe y y rebebe por deleyte> cuyo^ eitttdi<;^ 

él. Y porque el vino es muy dañoso , y con*^ continuo , y oficio es k gula y vino. Y lo qua 

trario á la fuerza, y santidad , ftie mandada me pesa es, que aun haya Médicos que aconr 

por el Ángel á la madre de Sansón, antesque sejen en Ux medicina que es lano.^ que i^a d. 

se empreñase , que. no bebiese vino ; y la ma- dos veces se embriaguen cada mes , poco ^^ 

dre dd Sacerdote Samud claramente dixo faltó de decir , que sería bien que siempre es-. 

i Helí , que la increpaba, que ni vino , ni otra^ tuviesen hechos odrinas i y otro , que para 

cosa que la embriagase había bebido. £1 vi^ que na se emborrachen , es bien que al prin^, 

no luego escalienta ) mas presto se enfria el clpio de la mesa coman jUyiapos de pve|»t 

cuerpot y de aqui ea , ^u«^ losí borrad:ios son asados ^ y que aunque alargiiea la mano nc^ 

frióleittosi O I si, bien supieien qué veneno es se tomarán del vino» 
t\ vino i como se ^lardarian d^ ;elb , digo lo Eogaaóae FUnio en ««o que escnbi^ ^J^m 

demasiado , que lo templado., sano y hpnes- según se bebe en nuestrois tiempos^itengof^MC 

to es ; causa muchas enfermedades > como go^ cierto que no bastarían livianos de un bii^j 

sa , perlesía 5^ sarna , lepra ♦ y otras mud¡¡aS|. quanto mas.de una ov^a- JSs vicio el del vir 

quita la memoria » añubla^ el entendimiento^ no » que mientras mas bebw » mas sédientqt 

entorpece M lengua» aturevia los dias, siem- quedan ^y así mas se dáq a eUo: y asi viveo; 

bra mochas discordias » descubre muchos se^ vidas cortas ; y Iknas de muchas enfern^e* 

cretos , fasta lá hacienda ,. deshonra las. ^rt. dades , que nunca se vido hombre borracha? 

senas : y por eso Salomón , y Paniól se ^ita^ vivir safio , iii morir viejo. O I quan agemv^ 

jFon el vino por ser mas alumbirados ei» ia sat son nuestipt ^tiempos dei 1* ¿twiplania de lot 

biduría de I>¡os ; y aun el glonoso Jdo^t^r antigupa^.y^aulcho.son de ci4p^ Iqs qpi^bfiif; 

Santo Domingo, por poder mejor panetf^ beü sin tener- sed , gompW usa hoy en diíu 

ks letras divinas y humanas ,.se abstuvo, d^ que ninguna animalía hay que beba sin sej 

Vinopordiez años, y aun w tos Gentiles ^py^^ salvo loghtfiíibíís* Y par« flp joparse; del vi- 

chos para ser mas claros eti sus letras jd no. no en algunos convites ^ es bien entreponer 

bebieran vino* ó poco ": qiie Demost^n^s el, alguna* Vece» dte agua t mas,¿qiiiaA hará esto? 

vm clara oradorque huboren.la G^eciai í)re^ que mas huyen de ella , que délos perros que 

gontandole. cómo haiña salido tan eloqüente,< rabian , qde* a«u^ ^n fino x^ «la quiereirbo^ 

fespoiídió*. porque:habitegaatado mas acei- bcr , quaiitftiihaMoWpor ¿u Y porque segu¿ 

se en velar v^e vino |íarail>9bj3r* Pues Iqque sebebe,.y gastad vinp,«íp9í fuerza que( 

toqué denb gente 4e gUMO^ yi^^anto n^l le, ha da ha|;)er .bo(ra<:bos i 999^(^6 dos , d ti^ 

hace eltrims^pregirntedaiS» Auibr^^^ remedios ^ o /;o>i>^ue nó HM9Vym d con .qiK^ 

latirá inmar que ynw Que el borracho; vi aborre:tcaQd vino^ 
veñadü7dií sínrismo ,«iite d vino sube,, y. & bientw» ^ue no se tomen del vino, cíh 

ocupa elM»lflbiio^ luí^o Attí, y debiliu los. merahtís* y desímesverai« crudas conyina-, 

otros miemlbros y tiunqucl el vino aproifeche* gi^ , ó los dü viaooe jquei .^i^ef 4e; ov^ia, , mae^ 

algo á los otrps jnicmtowr^ diañft ií «almeza,, la mejor mediá^ipe >s ^fiéjftííirtarse ^ tp^Of . 

quema los hilados ^ y daña el huelgo, y ó usar de.elWmuy teqaplÁíamiP^» 
corron^jtó/Iy-^iadretMllííejIí^^ ^ á la Y paraíquecíbocreacand* YÍ»o , dW^-^ 

gente común es tan dañoso ^ quánto mas será nio | qú^i^bien: eehai: i40s^ i o .t%es adgj MM af' 

á.k)eqMtieBeft oar^ife gtoberpecioniy jvíi de las gi?aiideít enrin.cwttraida vif^ f«m\ 

ticia , y por eso lo defiebdlp Dios á los Prin- y que se áhogUen aUi , y-idünJ^iiq^^l W^A 

cipesyy iSohcniadorf» f^gccA tiaoda wpiy beberálofiquesf embrjlagaii, quelaahor 

da torna d» hoáibres boMMS » y ^tócesta <%^ ^ cerán , y coman de las swguUbis , y bd»ft j4^. 

suerte, quea s^sfdttMi^iMqvejDfiv^ aqud vino, y tomarán grande aboaednien-* 

to ' 
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tá Libro SEGUNDO» 

ío al vino de dllí adelante* También dice , que 

#s bueno cocer pescado cicíal en lugar de CAPITULO XXX II 

anguilla^. Esto dicho en general ^ e$ de sa- 
ber , que en el vino se consideran cinco cosas, I>f algunas frofriidaáUs di ios uvas. 
color 5 sabor \ oibr , substancia, edad. Los co- 
lores, aunque según los Médicos son muchos, ^'^Uanto mas frescas son las uvas , tanto 
stgtin el Plinio son quatro , tinto , blanco , ro« \9 mas participan de flema, y por eso tra- 
xo , aloque , qae eiclaro , entre tinto , y blan- ^^ hen hinchazones , y causan esquinan* 
c^i de color de sangre. £1 tinto es bueno pa- cía , y dolor de muelas , mientras mas hume<- 
xa las personas enjutas : como son los coléri- das son mas dañosas , y por ende las alvillas 
eos , V aun algo sanguinos , y si los gotosos son mejores. Las moscateles dan dolor deca- 
itan de beber alguno , esto es lo mas seguro, beza , y quien quisiere que no sean tan daño^ 
porque es mas jestridivo , y no de:sca correr sas , téngalas primero en agua fría un rato , y 
tos humor^ á los miembros. Lo blanco es perderán gran parte de aquella furíosidad, d 
bueno para las personas húmedas , como son estén cogidas con la firia de la mañana. Todas 
los flemáticos, y para los que son apasio- las uvas para comer han de ser cogidas con 
nados de piedra, y esto , y lo roxo es para la frescura de la mañana, ó tenidas en agua 
los melancólicos. íVia un rato. Las que han sido colgadas soa 

- Loan lo que en Francia llaman clarete, que mejores, por no ser tan húmedas. Hanse de 
como tiene el medio , es bueno para todas comer en principio de toda vianda ,. por ser 
<k>mplexiones. £1 vino oloroso hiere la cabe- de ligera digestión. En tiempo de vendimias, 
M , y embriaga mas aína, que la hinche de ▼ quando hay las uvas frescas, es bueno que 
humor. £n el sabor, uno es dulce ^ otro sua- los que muchas uvas comen , coman algunas 
Te , otro en brusquete , asi lo llaman los Ita- granadas agrias , porque les corten la flema» 
Üanos : k> qual es mejor para el Estío , porque Los Médicos dan up consejo , para que las 
refresca : lo dulce para Invierno : otro es sua- uvas frescas d higos verdes no hagan tan- 
re*, lo qual es mas agradable á todos , y e$ to daño: si las comen con nueces , o almen« 
vino de todo tiempo. Unos vinos hay grue- dras , ó avellanas, y por eso i las mesas da 
Sbs , otros delgados ^ los tintos son por la ma- los Grandes se usan- poner blanqueadas , y en 
yor parte gruesos , en especial lo de uvas agua rosada , ó de aiahar , y con estos contra* 
iMgonesas. Y quien usa a beber vinos grue- operantes son menos dañosas las ovas , y hi- 
sos , laayormentb si hacen exerdcio , por lo ^os. Las pasas confortan el estómago . y soa 
^al se escalientan los riñones ,<se congela de gentil nutrimento , y son meiores las nc* 
ai^as , y piedras , y diácultad d^orinar ^ con gras , que son uvas prietas carelianas y y do 
^é yiv^ vida pmada ,' y corta. ^ viña. Aclaran la voz» y alimpian los pulmo^ 

nes , y son de gentil nutrimento , y las qu¿ 

' ' CAPITULO XXXL no tienen graniUo son buenas para, empezará 

' ' comer , y las que lo ríenen/para sobre comí- 

Di lasp/fpprítiadcs ir la ^d. da , y asentar la vianda , y4eposar el estóma- 

G- ^— go. Alegran mucho á quien las usa comer^ 

Ocidafe en ' agua las* hojas de la vid , y Q como dice Magvino Milanés) comidas en 
puestas en los pulsos resfrian el calor de ayunas desopilan ^l hígado , y adoban la ma*-^^ 
tas fiebres j verdes , y majadas , puestas-^- la complexión , yayudan a la JDemoHa. Las 
Bre las llagas ^ las diu'Jyan , limpian , y sanan; cascas que están acedas , puestas sobre algu« 
f puestas tú ia cabeza^dáif sutffio, y confortan na quemadura fresca antes que ^ levante am« 
el celebro. El agua que de ellascorre , bebida polla , no la dexán levantar , y lo mesmo ha* 
^ébráiita lá piedra , y si se lavan con ella los ce lin paño mojando en vinagre; Yhtambieír 
ü}os / l^'adara^ idelgaxa el cuero de la ca* las uvas freídas en la quemadura: Y pam* 
rtt ^ y« quita las lagañas : quitan el dolor de las quemaduras es bueno poner luego arro- 
cabes vlas^iojas^mojadasi y puestas ea la ca- pe, y refrescarle muchas veces, 
beza. Ceniza de Wfiitttas es muy buena pa^* ^ -- 

rá íiaéer emptanó-con-zumo de tuda , y acei- C A P I X ViL Ó : XX;X 1 1 L 

ttf'^^ttf1»kSrM 

ht^^ ios sarmtenbos ^ mas sana que otra J>#/ ^pinagrr > y lAt wmkai mémsras para 



jtiiígttíia , y la kteaderll dé las vides dura mu - ; • is iuMf. 

dldtic^po,a»nta)qiiésccortfreiifliefiguan« Y TAcese el vinagre de dosmaaieMs , una de 
^ dp lOró ^ y do dia« ^ jLX ^ niesme , qoando el vino se corrom^ 

pe , y se haceirUu^grei'Ocra bacen, y de esto 

Go*le 






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ReMSDIOS f AllJI ^HACBIt^ válAG^E. I ¿ 

hemos de d¿cir bomo se iia de hacer , porque tina escudifia <k Vino , y súbitiáieDfae mvoh 

en algunas. párteis es de tanto precio, y ana T«r¿ vinagfeit *[ - 

mas que el vino, y por eso quieren hacer de^ Hacen viiui^ rasado ^ orde grana, y^«tQ: A««^ 

vino vinagre 9 y aun st vino no hay , aun se es muy cordiafc; y «ngukir én^lory y Inéceufi^^ 

puede hacer de otros materiales, y hacese de . lo así. Tomen buen vinagre blaiuo, y i cada.' tm^o, 

las maneras siguientes. Una es , poner el vi*' arroba echen una libra de rosls verdes ^' ama y de 

no al Sol en alguna vasija que haya tenido de las secas se hace muy buefao^ y-sounMlo*^ gramu 

vinagre , y si no lo ponen al Sol , en algún lu^ ^res rosas coloradas y que blanoas ^ pocque dt 

gar caliente , ó cerca del íiiego. las rosas blaoc^ , se torna el vinagre prieto, 

Otra manera hay, que es pasarlo por cas- y tienenlo al Sol bien cubtetto en una v¡aK 

cas acedas , ó echar un poco de vinagre , o sija vidriada quaresca dí^s^ y después apar-^ 

vino, d agua en las cascas, y esté algunos t^nlo de la rosa, y ponenlo en otra bcC^ 

dias en las cascas. Hacese también , y presto de barro vidriado, y guárdenlo en lugar ¿doi 

de vino vinagre , calentando bien al fuego Si lo quieren hacer de grana , a medí» 

unas vergas de acero, y meterlas en el vi- azumbre de vinagre echeaunaonza depol* 

no, y esto se haga muchas ve^es, y cubran vos de grana, conque tinenlos paños fino^ 

la vasija que no salga aquel calor , mas esto y ténganlo al Sol algimos dias bien cubierto» 

es mal vinagre , y aun no sano , que es de mal como lo de rosas , y guárdenlo todo junto^ 

sabor, nó bueno para la salud. Y por mejor que no aparten la hez d suelo de U gr^ 

tengo yo que pongan tejas , ó ladrillos nue- del vinagre : y si esto se hace en el vinagro 

vos , limpios , muy blanqueados , digo muy rosado , es muy singular. La mezcla de lá 

abrasados al fuego , y asi los metan en el vi* grana con el vinagre , es la mejor de toá^s^ 

no que quieren hacer vinagre , y cubran que porque la grana es muy aromática y olo- 

no salga el vapor , y son buenos guijarros rosa, cordial y caliente, y aun templa .^- 

calientes. . * go de la frialdad del vinagre, y esto tal es 

ítem, tomen un cántaro de buen vino, y muy bueno para oler en tiempo de pestileo* 

bien cubierto^ métanle en una caldera 'de cia, y quando hay aires corruptos. Otros 

^gu^> y pongan la caldera sobre la lumbre^ hacen vinagre de flor de saúco, como yoyi 

y cueza bien , y acedarse há presto. Echan* en Roma, y es gentil y oloroso , y bacenld 

do en cascas viejas vino , ó agua , sacarán vi-* como dixe de lo rosado ó grana : y de esta 

nagre continuamente, V^as siempre estén cu^ manera» pueden hacer de quatquier ocra ai4 

biertas del vioo, ó agua , porque no se se-> sa olorosa ó cordial. Haced .vinagre e^qni-^ 

quen por encima, quesedañan. Allende de es^ lírico , que es de ceboUas albarranas , , O'ide 

tu pueden hacer vinagre muy fuerte de esta higos : quendo dixere de las cebollas, albatr 

manera^ Tomen guindas , y moras , quando ranas, d de ks higueras-, 4ké coa»» se b¿ 

están coloradas, y agraces gordos bien acedos, ce , y de su propriedad^ • 

y endrinas monteses , antes que maduren, y . > 

majenlo todo junto, y después tomen del CAPIT ULO, XXXIV. 
mejor vinagre que ser pudiere , y con ello 

amasen aquellas cosas, y hagan unos pa« De las fropricdatks dd ivmagre 

necillos , y pónganlos al Sol : y quando qui* . • .i 

sieren hacer vinagre, mezclen de aquellos 1 ?L ^ vinagre es firia y $eco, lo blanco éS 

panecillos con un poquito de vino., en tsm^ E^j muy mejor, y de mejor excelendaquó 

ta cantidad , quanto bastare para ha<;erlo; lo tinto , tiene propViedad de penetf^, cor^ 

Esta nuHiera de vinagre , y la siguiente es tar , y pungitivo , aprieta: y pueato -sobró 

muy buena para caminantes, y mareantes, las hindiazones repercute., ó aprieta aden{ 

que se .pueden llevar el vinagre en la bolsa, tro las'^aterias , y resuelve , y deshinduu 

y una gentileza , que á la mesa que estén, si puesto á ks narices, impide el vómito^ ^ 

no ha(y vinagre, lo harán bien presto , y si por eso es bueno para loa 'que navegan, >]^ 

no hay vinagre para mezclar con aquellas para los que no pueden retener la viaida.eii 

cosas acedar, basta con xumo de naranjas el estómago, y da aprieto. Si con .eliavk^ 

bien acedas , ó limas. van la carne que está alga sentida , ja to^na 

^a . Hay. ouQ^ snanera : Tomen acederas , d; casi en su perfección , y si el estómaeo está 

^¿^T^ unas muy acedas, y majeaks bien, y hagan lleno, y lo beben, ayuda á k digestiob , y 

M^. panecillos de ellas , y pongxuilas dondese ei^ si le haík vacío , le impide.^ I^as salsas ^uellet ^^^ 

*^ juguen , y al hacer los panecillos , mez* van vinagre , como son pei^gíl , y otrafci se* ^JJ!^. 

den buen vinagre fuerte , y de aquellos pa^ mejantes > dan apetito / y urefrescaaie\ bü^ tes pro- 

necillos echen los que fueren menester en do: refregando con ello los pulsos» c^uvta priede^ 

L r^ mu- T ^^ 

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8íl . r;'XlttltO ISKJG.ÜNDO* 

des tk' Bi^^^ ^ ^^^^ y f mitigt los ardores de \m guerra á los Ksmanos por ^oiide pasase sa. 

m #/«f fiebres tercianas. Aebido cálleme ts buena ¿udage , y para esto han de hacer prime* 

^V^* loQgo que alguna persona ha; comido algu- ro grande fuego encima de la peña , y des^ 
na vianda ponzoñosa. Y si lavan con ello Ut que bien caliente » echen vinagre encima, y 
boca , aprieta los dientes que se andan. £s. ¿da se abrirá , y desmorona como tierra; ha 
bueno hacer de ello gargarismo. para las en*, de ^er el. vinagre muy fuerte para esto , por- 
fermedades de la garganta-, que proceden que mas fuertemente cavará en las peñas, 
deflegma, y aunen las de sangre, como son y luego con azadones y picos las caven, 
las esquinencias y sequillas ^ ^ue sueleo na-u que estarán tiernas. £1 vinagre daña mu- 
cer; en la garganta. Bebido mata las lombriz cho á la bejiga y nervios , y guárdense de ello 
ces^ ó comiendo sopas mojadas en ello. Be*, los pedáticos y gotosos , y los que tienen 
bidequita el ahito , mas no lo den á las cria- dolor de costado. £1 vinagre es muerte de la 
turas chiquitas que maman , y comen leche: cólera, y vida de la melancolía ; quiero de* 
qóuta asimesmo el zollipo. Teniéndolo en la cir , que el colérico lo debe usar , el melan- 
bbca , quita las .angustias del calor á los qum cólico guardarse de ello , y por eso el que es- 
^scáa en los baños. £s bueno contra el ca« tá tocado de los granos , huya de ello, y de- 
lor del Sol lavándose con ello , bebido d ben de guardarse de lo comer todos los qua 
(omi4o , quita la sed , y en las viandas sa-* tienen males melancólicos. £1 vinagre al que 
kdas quita el demasiado sabor de la sal , v lo usa , hacele envejecer temprano. A las mu- 
suple el defe¿lo de las que tienen poca saL geres es muy dañoso usarlo por la dolencia 
£s. bueno lavarse con ello la cabeza, pa-^. déla madre. £s provechoso oler vinagre muy 
ra que no se caigan las cabellos , y es contra fino quando les ahoga la madre , que la hace 
la caspa. huir acia dentro. La piedra preaosa , quier 
ítem, esmedicinal puesto en las mordedu^ sea margariu , balaz , esmeralda ^ si la meten 
ras de W canes , y de los alacranes , y ara- en vinagre ñierte, pierde sus virtudes, y mué» 
ñas , y cien pies, y de otras muchas anima- re alli , como se nota del convite que Cleo* 
lias ponzoñosas, lavándose á menud o con ello, pati a Reyna de £g¡pto hizo á Marco Antonio^ 
quita la comezón. Contra los empeines be^ Capitán Romano, que al cabo de toda la ce- 
bido,y puesto, es saludable, y no dexaqua* na muy suntuosa, por hacer mayor fies- 
zar la sangre , y por eso es bueno para en ta á Marco Antonio, quitóse de los pechos 
tiempo de landres^ que aun la que está junta, un balaz , que le apreciaban en una Ciu-^ 
y aponzoñada , desau y derrama. £s bueno dad , y lo metió en un vaso de vinagro 
CMtra la mordedura de una serpiepte muy muy recio, que habia mandado traer, alli 
ponzoñosa , que llaman áspide, como cuenta despojó a la piedra de toda su virtud , de su 
rünio de un mozp que llevaba un cuero de espíritu, de su alma ( que llaman algunos 
vinagre , y le mordió un áspide , y cada vez Médicos quinta esencia ) , y hecha esta nug* 
que para descansar ponia el cuero en el suelo, nificencia (que yo llamaría locura de gen-^ 
sentiamas el dolor que quando lo llevaba ; y tilidad), echó mano de otra mas virtuosa 
que viendo aquello , sintieron que era el vi- piedra para hacer otro tanto en servicio de 
naere bueno para contra aquella ponzoña, y Marco Antonio, para hacer mas preciada 
se lo dieron á beber , y le lavaban con ello la la cena , y el Morco Antonio se lo estor-* 
llaga muchas veces. Y aun dicen que para el vó. También tiene virtud el vinagre de con«. 
dolor de los pies (pienso que gota ) metien* servar carne ó pescado que no se dañe , co-i 
do los piesen dio estando caliente , se curan mo parece por los escaveches con que se 
bien (como él cuenta de Agripa). Puestos conservan los peces, y por el adobo que se 
paños mojados en ello sobre el alhombra , es Imce de ajos, orégano , sal , agua y vina>& 
muy singular remedio , mas para emplastar gre , para detener y manir la carne , y lle« 
•s bien mezclarlo con otros zumos ó aguas, va mucha razón. Ca lo que basta á limpiar 
ponqué ello solo>eafífia muy reciamente , y lo dañado ( como de suso es dicho) mu^ 
podría dañar. Pierde mucho la fuerza con pan cho mas bastará para conservar lo sano, que 
tostado, ó con- Vino, avivase mascón pimien- no venga en corrupción. Asimesmo díco 
ta , ó qualquiera otra especia , con agua Plinio , que si contra una tormenta, muy 
quien quiera se k>i sabe, ó con sal. Solamente peligrosa de la mar '(que comumoente loe * ' 
pueden tener un mal , que es asolanarse ; mas marmeros llaman refriega) echan contara ella 

*''' estolón el tiempo se pierde. £s de tanta fuer* de presto en la mar vinagre muy fueite quan- 

^ xa^d vinero, que con ello quebrantan las do viene cerca, que la deshace, v . .^ 

* pc&as^ como hizo Anibal, yodo a hacer 

'^ •' / t - 'í ; ' - . > . . . . . ....... 

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■ , ■ ■■/■■■ •■•■• ■' . . ■ »i 

i, IB ]R. O T É E. C E B. O, ' ' 

ÉN QUE TRATA 

""DE .LOS ARBOLES, 

Y PRIMERO DIRÁ ALGUNAS GENERALIDADES 

de ellos 9 que spn comunes á todos ^ ó á la mayor parte de los 
árboles, y después dirá mas particularmente de al- 
gunos de ellos* 

-^ ^ V^ "' ■ -^ ^tir^ ^^' ^"^ 

CAPITULO PRIMERO. 

DE ALGUNAS GENERALIDADES DE LOS ARBOLES. 

j^,4Mí^% Sflimos (gracias á Dios) al terce- de plantar, que aunque no lo hubiesen de go- 

.W -nr^ hr ro tratados que es de los árboles, !car,mas vale dexar á los enemigos en la 

7 V X y «n éste tardaremos mas queea muerte, que demandar á los amigos en la vi- 

3,^^^^ ninguno de los otros ¿os, que es da , quaato mas , que no hay ninguno por ve- 

^^••f* # pQ|. fuerza que siendo tanta la va- jorrito que sea , que no tenga esperanza de vi- 

riedad de los árboles, por poco que de cada uno vir su parte de años , y aquellos nunca aso^ 

se dixése, seria nunca acabar; mas no entieor man , pues necedad es tener esperanza de vi* 

do decir skio de algunos árboles de los que acá vir , y no trabajar continuo para sosdener Ig 

en estas tierras conocemos , y por loque dize- vida , cuanto mas siendo el exercicio de las 

xemos , saquen los que leyeren de otras , que arboledas tan santo , tan agradable, y depor- 

^lo es posible (á lo menos sería muy penoso, y toso , y de tan poco trabajo , que casi meño^ 

largo poner de todas) , y porque quiero ha- no puede ser, y tan provechoso , que una 

cer principio en reglas geneiales que conVen^ buena obra de poner un árbol aprovecha ¿ 

gan^ di todos ^ ó á los mas de los árboles. La 'presentes y venideros , y quanto vive el ar- 

primera es, que en los árboles no hay tanto bol , tanto ayuda aquella buena obra , que 

trabajo como en las viñas, y hay mas prove- sembrar los campos de pan , solamente apro- 

cho y deleite , y en las frutas pkcér , y la vecha á los que siembran , y á pocos después 

frescura de las hojas , los colores y olor^ de ello^ , y á ese aprovecha que lo trabaja : y 

de diversas maneras de flores , la variedad pocas gracias á los tales, que para sí solos tra- 

de los sabores en la multitud de las frutas, bajaron, ó quando mucho para sus hijos , mas 

sombras del Verano , músicas suavísimas de poner árboles para hijos, y nietos , y muchas 

pajaritos , que gorgean en los árboles, mil generaciones, y como otros plantaron para 

maneras derrutas, que suceden unas á otras, nos , y gozamos de su trabajo , cosa justa es 

unas para verdes , otras para verdes y se- que nosotros trabajamos y plantemos para 

cas. No me quiero poner á relatar por entero nos, y para los que después de nos vinieren, 

las lindezas , los provechos de las arboledas que bien mirado, ninguno ^lació para sí mi^ 

}r frutales. £1 que quisiere gozar de ellas en mo solamente , que á los semejantes poco se 
a vejez (si Dios allá le llegare , que no hay les debe agradecer. Pues es bien que cada uno 
ningunoque no haya esperanza de 11 egar á vie- procure poner y plantar árboles. La edad 
jo), procure trabajar, y poner en la mocedad, y mas conveniente , según los Agricultores , es 
planear , que una de las cosas en que mucho de veinte á treinta y cinco años; mas mi pa- 
los viejos se huelgan (como dice Tulio) es recer es , que lo que en todo tiempo se pue- 
con los árboles que pusieron quando mozos, de hacer , y aprovecha que en todo tiempo 
No deben aguardar á plantar árboles quan- se haga , y desde que un hombre sabe hacer 
do viejos , que les acaecerá como á los que se algo , hasta que es viejo , que no se pue* 
casan a la vejez, que dexan los hijos chicos, y de tener , es bien que ponga y plante árbo- 
buerfanos. No digo que por ser viejos dezen les sin esperar edad determinada. Quantos 

La en 



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^4 Libro tergero# 

en su vejez han puesto árboles, de <jue no^ tales, como dicen déla salmandria vivir 

esperaban versuto , y han ^zado'xie eftcw en él &egb. ^ 

muchos alos, y quántos^s Veinte años han* - * -^ . -,, ; -. 

gozado de los árboles que pusieipn, quai^io . ..C AP I T tJ L O ü. 

niños. Dicen asímesmo, que antes planten r»^ , / \. ' •^. • l« f 

arboles que edihquen ca$a , pqique las jirbo- * -^ árbol Y 

ledas le ayudarán á hacer casa, y no la casa - - ^ ^ ^s. 

alas arboledas. Mas bien me parece que | jS lo principal saber escoger la tierra 
¡quien qíiicra procurar tener cáka enqtie se me- ; J^/ para cada manera áejiftípíes; y esta és 
ta,, y quando las arboledas le^ hicieren rico, regla común , que la tierra que con los ca- 
jpodrála edificar mejor , aun á nii entender eso lores se resquiebra en el Estío', « mala , pot- 
es lo que ellos dicen. . : que por aquellos resquebrajos^ CTtra, y pene- 

Pues quien plantare árboles , conviene (pa- . tra el calor á las raíces ; y las seca, 
ra no errar) se acuerde de aquel verso de Vir- ' ^ ítem , es mala toda tierra salobre , ó amar* 
gilio : Quid qiuequeferat regio , ¿r quid qué^- ga , donde nacen aguas salobres , y de otro 
que recuset. Quiere decir, qne - mire qii¿ n^sabor, porque toda planta tiene en sí, y 
plantas se pueden criar , ó se hacen mejores en su fruto algo de la calidad de la tierra én 
en cada tierra ó región , y quáles son que que se cria, que si es salobre, ó amarga la tier- 
no pueden vivir, ó no se hacen tales, que ra , por fuerza ha de tener el fruto parte de 
poco aprovecharía poner naranjos, ni oliVos' ello , allende qne en ks tales los árboles.por 
en Inglaterra , ó Flandes , ni cerezos , ó cas- la maldad del mantenimiento que toman de 
taños en los secadales de Berbería. £n unas tan malas tierras , siempre son desmedrados, 
tierras se crian unas cosas , en otras , otras : mas desequidos, roñosos, de poca virtud , y subí- 
^ócos son los árboles frutiferos, digo que se tancia. Tierras duras y recias , fuertes y ar¿- 
trien en los extremos de mucho calor , ó de- nales , floxas , son asimismo malas , que ea 
tnasiado frió , las mas cosas se huelgan con el los unas no puede calar el agua á las raíces 
medio , y lo mesmo es en las tierras húmedas, por su gran dureza, y en las otras por ser flo* 
^ $ecas , que en tierras donde nunca , ó pocas xas , trascuélase muy aína , y en las ules tier- 
vecesse quita lanieve, i qué árbol puede na» fas con poco olvido del dueño se pierden 
cer? ó si naciere, ¿cómo podrá criarse, como los árboles. Las tierras muy húmedas soa 
dice Marco Varron?Pues donde hay extremo para pocos árboles buenas , si no son de los 
calor , claro es , si no hay abundancia de agua, que llaman aquáticos , como sauces ó mimbre- 
que no se criará planta alguna, porque la ras : empero en las tales es bueno que corra 
mesma razón basta para contraf estos dos ex- -el humor , que si es estante , es muy dañosa 
tremos , que en el vino falta el calor por el Los mas de los árboles quieren tierra sueU 
demasiado frió , y en el otro el humor por ta y enjuta en la sobrehaz , y que debaxo 
el grandísimo calor, y sin estas dos cosas tenga cuerpo y humor. - Comunmente las 
juntas mal puede crecer planta alguna. Que- tierras muy gruesas son buenas para pan , y 
aa qué medio es el que á los mas árboles con- las que son pegajosas , no son buenas para ár» 
viene lo templado. Y para que cada planta boles : porque los árboles por la mayor par<^ 
se iponga donde mejor le conviene , es nece- te quieren tierras sueltas y gruesas , asimis- 
sario saber primero su naturaleza , ó darle mo quieren ayres frescos , que con ellos es<* 
donde estuviere lo que naturalmente quiere tan mas sanos, la hoja mas verde, y la fruta 
en quanto por arte pudiéremos , y hacien- mas sabrosa. Aquellas tierras son las mejo* 
do esto imitaremos á la natura , que común- res para árboles , que demás de ser de su na^* 
mente produce las plantas en los lugares a tural buenas , tienen tanto frescor , y hume- 
ellas convenientes (como dice el Teofrasto), dad, que sin regarse crecen bien los árboles, 
que á las que daña el frió, las puse en tier- y llevan su fruto \ y son de menos trabajo y 
ras calientes , y a las que empece el calor, costa , y la fruta mas sana , y mas sabrosa, 
produxolas en tierras frias. Pues quien bien Las segundas tierras son donde hay aguas mar 
supiere conformarse con la natura (digo en nantiales , con que se riegan de pie. Las ter- 
esto de las plantas), y á quien ó la imita, ceras, las que tienen agua hondo, y se ha de 
6 ayuda , bien que mucho ayuda el arfe a sacar con ingenio. Las tierras que dixe que eran 
la natura , y la natura al arte. En las tier- buenas para viñas , son buenas para árboles; 
ras templadas son mejores los árboles , y mas este aviso doy generalmente , que no se 
mejores frutas que en las demasiadamen* entiende que sea la tierra buena para árbo- 
te calientes ó frias , excepto algunos árbo- les , si se crian los árboles bien en ella en re- 
lés , cuya naturaleza es de criarse en los giones contrarias á tal árbol , pongo exeiti*- 

pío: 

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Tierras j t sitios tmá : arboies. 



H 



|do : la:ftUM'^lere htrtz arenísct , y muy 
sneka; , aiiiK)ue en tal adra se pongan , en 
FlandesAo nacerían^ o yá que por ventura 
nacieseis álo.menips no se criaría , que es me* 
nester que ayre y tierra c<Hicuerden para la 



esto digo de los árboles que están en ' valles, 
llevan mas fruta que los.dtf los llanos , y los 
de los llanos mas que los altos. Los árboles 
que está» en cerros , y lugares esentos y 
frescois , dan la fruta mejor , y con mejoría 



producción y conservación de las plantas, y pagan la nsultitud. Es la fruta mas sana en 
si un cuesco de dátil se oaepór ahí , en tierras sí , y aun para quien le come mas sabrosa » y 
muy calientes , aunque no lo curen se cria* de mejo; olor, guardase mas tiempo , y no 
rá y y hará grande. . es menos en los árboles , que en las gentes, 
.Asimismo los árboles ^ ó quieren mudm que los que viven en .lugares esentos desaba- 
substaincla^ ó no: si quieren mucha substancia, hados, viveí^ mas sanos , con mejor color , y 
ponMnlos en tierras subf ranciosas , y si poca doblada fuerza , y atan los que acia el cíer- 
cn tierras flacas , porque el árbol que quiere 20 , mas que los que 4cia otros avres : lo. 
mucho humor y substancia , plantarle en tier- mismo es en los árboles , que á los tales no se 
ras flacas , es no dalle mantenimiento , y Jo» le cae tan prestó la hoja , yiven mas tiempo, 
flacos en tierras gruesas^,' es ponerlos do se no crian tantos cocos en las frutas por amor 
ahoguen , ó no frutifiquen. Asimismo don- del frió y ayre que lo sacude y limpia , tie- 
de quiera que se cria copia de árboles mon* nen la madera mas limpia , mas linda , y 
teses , es aquella buena tierra para los case* mas fuerte : y aun por estar habituados á I09 
ros de su linage , como donde hay acebnches f rios ^ no se yelan tanto , porque están be- 
es buena para olivas : donde peruétanos , para chos á los ayres , y endurecidos de los frios. 
perales : donde allozos i para almendrales: Hay en árboles algunos que echan la raíz en 
y .asi de todos los otros. Quien quisiere po- hondo á manera de nabo , cpmo son los na- 
ner. algún árbol , mire bien si por alli cerca ranjos y pinos, y estos tales árboles , y los 
hsLj alguno del linage que le quiere poneri que son como ellos , quieren la tierra honda« 
sea casero, ó montes : si está verde , fresco, Hay otros que echan la raíz en manera de 
de gentil rama , si lleva fruta , ó mire si está cabellos , hecha brefia , y estos tales sufren 
desequido, rofk)so , de ruin cuerpo ó rama, mejor tierra somera , y lo mesmo en las yer- 
si es estéril , y mire si es por ser mal tratado, bas. £n esto de los sitios , aquel que quisiere 
que tal esperanza debe tener del que pone* hacer alguna gentil arboleda ó huerta, pro- 
Asimismo es buena tierra para arboledas don* cure las cosas siguientes. Lo primero, la tier- 
de se crian árboles monteses , que son gran- ra qual convenga á la naturaleza de los árbo- 
des , herihosos , y en su género frutíferos. Y les, que ha de ser por la paayor parte suelta, 
porque muchas veces pondré comparación d y dulce de sabor y labor, y que tenga abun- 
diferencia de unos árboles á otros y entiendan? dancia de agua, porque con ella , aun en lu- 
se siempre ser un linage, ó caseros , ó mon- gares muy estériles se crian bien las arbole- 
teses. Barriales ó arcillas , si son en hondo, das , y si es fuerte es muy mejor , porque se- 
para las raíces son malas , y pocos árboles se rá menos costa , y si no la hay será de rio, 
crian , ni son buenas en ellas. Asimismo no aunque ésta es costosa, es de muy mas virtud 
planten árboles, ni otras plantas juntas donde y substancia, la postrera agua es de pozo, que 
dan goteras de canales , ponme las goteras los que usan agua de balsa es á mas no poder, 
destruyan mudio á todas las plantas , mayor- que son muy malas , y están muy corrompi- 
mente quando novecitas. 4^mbmo no pon*» das, y no pueden dar buen mantenimiento al 
gan árboles arrimados á pared , mas de quan-i árbol. Procure asimbmo tener buenas cerra- 
to ella le pueda defender del frío ó Sol , se* duras , para que ni bestias la royan , que no 
gun la naturaleza del árbol , ni cabe zarzales, hay en el mundo cosa tan ponzoñosa pira 
porque las paredes y zarzales comen , y di- qualquier cosa y árbol , como es el diente del 
sipan mucho los tales árboles , salvo si son animal , y porque no lo rehuellen , ni .entre 
de su natura tales plantas que^ lo pidan , y nadie contra .voluntad del señor , y no en 
tengan necesidad , como yedras ó jazmines. 



valde dice la Sapiencia (aunque á otro proposi* 
to) : Hortus conclusus. De las maneras de las 
cerraduras diré adelante. Sea cerca de casa, 
porque la visitará el señor mas veces, será me- 
jor tratada j y sea lexos de muladar, porque 
el humo que sale del estier'a>l , echa mucho 

r ■ ^fiatando de las viñas dixe , que las qué a perder los árb<des quando están floridos ,y 
1 estaban en los llanos cargaban mas de quanta pro l^ce el estiércol á las raíces puesto 

fruto , que las que estaban en los cerros , y en el tiempo y manera que debe , tanto daño 



CAPITULO IIL 
De los Sitios fara arboledas. 



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hace el huiño al árbol abahando la flor. Sea mesma, unas soloacnte <k la úmiémt^otrn 

también lexos de donde hacen eras y y trillan de raaní , otra de ramo , y simiente : y toda 

pan : porque vuela la paja , y asiéntase en las planta que tieve siimi€nte,tien« fuerza ea ella 

hojas de árboles y hortalizas , y horadando- para nacer ; mas: nnichas hay que la* ttenea 

lo , hacelo secar ó {>odrir , y haceWs. gran- tan flaca, y de tan poca fuerza y virtud , que 

dísimo daño ; asimesmo para poner procure los árboles que de ella nacen, son tardíos, lie- 

de las mejores plantas que pudiere haber , que van urde^ y mal fruto, y aun los mas de ellos 

den mucho fruto , bueno > continuo , que no salen estériles , y que para ser buenos tieoea 

ocupa mas tierra la buena que la mala , ni necesidad de enxerirse , y la que no lleva si* 

quiere mas labor : y la que es mala , ó la han miente nace de sus ramos ó raíces , que no 

ae. quitar para poner otra buena, ó «nxerirla, la naturaleza en cosa alguna ordinaria es 

y asi piérdese mucho tiempo, y los enxertos defq¿luosa , y cada planta tiene en sí mesmt 

no responden todas veces , y aunque lespon* su simiente oe qué se multiplica, 

dan, tanto son mejores, quanto es la me* Muchos de los árboles que llevan simien- 

)oría del tronco. Los árboles , <:uy4 fruta da- te , y aun los mas tienen ñ¿rza en las ramas 

fia el rocío (como son loscerezos), plántenlos para nac^r de ellas', y hacerse buenos árboles» 

al Oriente , y á quien aproveche plántenlos otros no tienen virtud en las ramas , que muy 

al Occidente , ó cierzo. £s asime«no nece* falto es aquello que dixo el Crecentino , que 

sario que nadie dexe perder los sitios que son todo árbol prendería de ramo , lo qual es im« 

proprios pata cada cosa , como donde hay posible en el pino ^ y en el ciprés , nebro , j 

agua poner álamos, sauces , y aquellos^ que otros multhos árboles, que a unos dio Dios 

grande floxura es dexar perder aquello de virtud en la rama para criarse , á otros sola- 

que se puedenaprovechar con buena concien- mente en la simiente, á otros en uno y en 

cia. £s de guardar , que en los árboles fru* otro. Todo árbol que no tiene simiente , es 

tíferos no duerman gallinas, povque hinchen por foerza que nazca de algún ramo ó esta- 

de sus piojos á los árboles , y dañan la fru- ca , como los sauces. Otros tienen mas fuerza 

ta , y aun d^medran el arboL en las ramas , y mas virtud para nacer, mas 

también nacen de simiente , verdad es (como 

CAPITULO IV« dicho tengo) que los mas son de simiente, 

no .responden , ni salen tales como los padres, 

Df Caimaneras dffoncr Iqs drboUu 7 ^"" asimesmo no me parece que acertó el 

Teofrasto en decir que nineun árbol de si-^ 
^% #Uchas formas escribe Teofrasto de na- miente era bueno , no se halla en la Grecia 
J^l^ cer, ó poner los árboles; mas. de estas cómo sean , mas acá en Espaqa muchos ve- 
las tres escojo para los labradores , que las mos buenos de la simiente , como nogales, 
otras de nacer de su gana por los montes, y duraznos , almendros , y otros muchos. Di* 
como nacen las yerbas en los campos de una ce que para ser buenos tienen necesidad de 
oculta simiente de la tierra, ó conmixtión enxerirlos (si dixera mejores, concedieraselo), 
de los elementos , ó nacer de una astilla ó que todo árbol enxerto dá muy mejor fruta, 
raja , como ha acontecido ea acebnches , oli- mas no por eso dexan de ser buenos, aunque 
vas, y otros árboles que tienen muv viva la no sean enxertos , quanto mas que árboles 
fuerza de prender y nacer; mas la dexo pa- hay frutíferos que no se pueden enxerir , y 
ra contenplacion de Filósofos , que escudri- son de buena fru^a , y aun los tales no pue« 
ñan los secretos , y fuerza de la naturaleza, den nacer de rama , sino de simiente. £n los 
que para exercicio de labradores , que con- árboles que tienen la simiente menuda , está 
tinuamente han de escoger , y obrar lo mas mas viva la virtud y fuerza para nacer en 
seguro. Digo , que todo árbol se puede plan- las ramas , que no en la simiente , como en las 
tar , ó de simiente (y de esta^ son los barba- higueras , olivas , vides , verdad es , aue to« 
dos que nacen lexos del árbol , donde no aU da la planta que nace de simiente, es de mas 
canzan las raices) , ó de barbado de los que luenga vida que las que se crian de barbado^ 
nacen de la raíz , arrancándole , ó de ramo, ó de ramo , como vemos en los cabrahigos, 
Plantar de ramo es de tres maneras : ó esta* acebnches , y peruétanos , y en todas las 
ca cortada, ó rama desgarrada , ó púa para monteses , las quales se crían de la simiente 
enxerir. De esto diremos por sí adelante. Se« que las aves comen , y echan en el campo, 
pa todo labrador ( labrador llamo a qual- Todo árbol que nace de simiente ( y aun 
quiera persona que entiende en labrar el cam- los que de sí mismo nacen) son someros , y 
po ) que toda planta , según testifica la sagra- para ser buenos traspónganse. Todo árbol que 
da £8critura, tiene fuerza para nacer de sí ó de ramo^ ó barbado , ó púa se cria , crece 

mas 

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De ik MAMlItA DB PLANTAR ARBOLES* Z'f 

fiMf iiíiia y y 'es dé muy mejor fruta» y mu- flaca , ó de poca fuerza^ débenlasembrar por 
chas veces semb>amlo simientes de bueaos ár- la Primavera » ^ue haga ya calor que ayuda 
boles y naceu.estériles y. monteses , y ponien-^ mucho a despertar , y avivar las simientes, 
do rainai de monteses y salen árboles írutífe- que ^i las sembrasen antes del Inferno , lar 
ros y tanta: es ladifereocia de k rama á simiéi>- multitud de aguas , y^graftdes fríos , las aho- 
tes. Los que mejor prenden de rama son los gañan, y destmiriandiel todo. Con todo esot 
que tienen los ramos verdes , hermosos . lisa si es tierra muy caliente ó enjuta, podrán- 
la corteza, llena de zumo y substancia , no. las poner antes del In^ri^; mas ha de seo 
digo lasramas verdes en el ser, que eso es por temprano ^.pooque estén (si ser pudiere) n^n 
fiíerza, sino en el aspe¿to ó vista como la cidak antes de los yelos^ á lo menos que es*» 
oliva ,. nogal , higuera , álamo blanco., que tés arraigadas» De las íprimeras pueden ha?^ 
(cómo tUxe ) tiene la corteza fresca, y Ivsa, cer almadga ; mas la$ tales que na quieren; 
no roñosa ; mas los tales* mejor prenden, de tanto regalo, mejor es que. lasí pongan s^arta^ 
rama vieja ^ que tenga muchos ñudos ^ por^ das cada una por sí , y si las pusieren juntas^ 
queporaUiecha,yseasana,yverde.I>ees*^ haya i lor menos.un palmo deunaa otra,y 
tos prenden bien los flexibles , que otros llar- una mano en hondo ; mas la$ que son menu*^ 
man vinces , nosotros verguías, y estos sé das y flacas como hs segundas , para biea 
quieren acordar , y pisar mucho. I^ que de hacer han de ir en almadga , digo en era , oof 
ramo no. prenden son los que tienen la cor^ mo el colino ó ponáno ,.ó las otras horta* 
teza muy brozna , y que parecen los nuM» lizas, con que vayan sembradas muy ralas, 
secos, como el pina,riiébro, ciprés , que Qusdquier manera de simiente, sean cues* 
aun al parecer están secos, y sin virtud, es eos d pepitas ^ ó nueceis de árbol sano, ni 
que aun en los tales prenden algunos de ra^ nuevo, si reviejo. , sino, que esté en buemí 
mo, conxtel moral y arrayan ; mas las rainat edad : asimesmo sea de mucha fruta ^ y maf 
de los taies'han de ser nuevas de cinco^ sds buena , y escojan la simiente entrebuena ík 
años , lo qual en los que dicho tengo no ha^ piejor, sana , lisa , ni de fruta cocosa , ni ace* 
rán nue Vas 9 ni viejas. Todo af bol que no , se 4^ , sino biea madura , y cogida en buena sa« 
puedeeñxerir de páa^ o dj3 escudete, nopreoí^ zon« Muchos^usan sembrar por sí ol írutoent 
derá de rai^o^ y porque pkra poner los áibo'*. tero con susimiente , digo la manzana , ó pe* 
les , ocurre primerola simiente , diré primera ra , d membrillo, y no creo que yerran, en 
de los que se han de ^a^ de aumente , en elloír mas.esto es siendo el fruto de buen sa^ 
qué manera, y tiempos;; mas esto aviso pri«* bor , oloroso, dulce como los peros ,.mem-* 
mera , que á dmide ,han de poner árboles , d bríllos, que la jsimaeate aun toma alU de la 
otra qualquier manera i)ue5ea{ si no es es^ bondad del. fruto mas perfección que en.laá 
taca muy ^a ) i no emreaí. gallinas, queraa ^e son «Bmnfies> acedas , como naranjas 6 
él mundo no hay cosa tan :daaosa. á la pbfti kmai , para que. naccan naranjos , ó limoneS| 
ta pequeña. Las. simientes son de. dos tmm^ saldrán maiacedos los íratos, que si fuero 
ras , unas cuescos , otras no , y con los cwfiá por sí la.slmiíeate , pero claro es que mas se 
eos pongo ,las jMeces , y tbdn simiente, que consérvala en^su ser qualquier cosa estando 
tiene el cascotkiro« Ot];as nolo son^ ó que¡é con quién la ¡conserva ^ pues como la cascara 
son pepitasy ó: de otra manera , como dé; cit á( lá nuez ^ asi conserva aquellaf pulpa de los 

{preses, ó lámales. Lasque son duraá Qopul «fmfarBlos susimiente* 
as prímeras^es bueno queks pongan e%£p r; Esto de sembrar asi y no la digo para en 
de 0¿lubife , ó «hasta mediado Noviemlkei las ¿rutas que . tienen pulpa y cuesco deba« 
porque kt dureza de la tortwa.a.cascD M zo , como IoSí duraznos v guindos^ cerezos: 
quebrantsy y >abra, y c<^n el humear idelJh» aunque también los duraznos,. y melocotón 
Tierno. Yqnbfrda asoman los(*calores déxia ^^rf ^vseichigos, y ot^os. sus semejantes; 
PrimaveraKhaa'ya echado algo de xsiíz^fiíf pienso que ganarán bondad sembrado el coesi 
crecen bien^i ekcd^to.á no sonitierras^demai» cecpApuípa. Pues habida la simiente (slhaii^^''^^ 
stadamente jEoias ^ y humfidas^ que enlasfaét de sembrar por sí tal quUl he dicho} alia-» ^ZJT 
lei se puede bidásembrar ks taLsstiimienteé^ nen bien unaera 6 dos, según fuere la cantil J^ ^1 
desde pasado el mes de XÍtci^mbre,hal»tapof dnd^ mullendo bien la tierra , limpiándola «j#«i#» 
todo Enero ^ y parte'de'£el^erótmastqdah de todas piedlas , .yerbas y suciedades v ti * 
"via lleva, grañdlñmai^evt^ lo que es fálg^ mejor aue sea eif tierra que no se haya labran 
temprano , con:til ^e noisalj^a de tiempí^ Aorjamas.,ipbrque esté mas suDatanciosa , ^^tiq 
M9S si'son ;ttDtelQtes memufaw /como^oo'las edla tal qualqpieir simienti3í prende mejor ^ y 
pepitas defonémhríllos ., ó:der perales ^ -man'» qvce mas aína, y 5Í la tal noi^e puede haiaief ¿ 
»nos, lámales, cipsesqs/, y toda: sii^sieiitt sei tierra muy holgada^ se^^asiix^esmo au^is^ 

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8$ V v; '• r. Libro Tfi^rcsnOé '> 

ta , y muy e$tepa¿áda can estiércol viejo , y PrimaTera(coiiio dice^eofrásto) es un tiom- 
podrida , y quaado ptldkre'ser , mezclado y po bueno, no estéril, muy aparejado para pro^ 
incorporado con la tierra; sea la era larga, ducir qoalesquier plantas, porque es caliente 
y angosta , porque dendfe fuera sm hollarla y húmedo, y el suelo ha de estar "hueco y 

Euedan poner la simiente, cubrirla, escardar- tofo , y tal ha de estar para sembrar toda sí- 
i, y limpiarla los arbolcicos. Otros ponen miente. £1 Estío es calieme y seco, y el Oto^ 
estas simientes en tiestos , lo que digo «n lo ño frió y seco , y el Invierno frío y hume* 
uno , entiendan en lo otro , que no hay otra do , y por eso estas tres temporadas no son 
¿fefenciá , sino ser grandes ó pequeñas eras, tales como la Prilmavera para producir las 
verdad es ,<}ue Ids quese penen en eUuelo, plantas, si no las ayudan con algo de lo que 
demás de la mejoría de tener mas tierra, na-* tiene la Primavera, que es calor y humor, 
cen y crecen mejor , poírque hay mas calor que en el Invierno las abriguen, y en el £s- 
en el suelo en el Invierno, que en los tiestos, tío les den harta agua : mas todavia lleva lo 
Pues aderezada y molida bien la tierra-^ pon- natural grande ventaja, y con razón , que lo 
gun la simiente muy por orden ^ y con un uno hacelo Dios , y la otro vá por industria 
harnero ciérnanle la tierra encima muy de« de los hombres. Pues de que estén yá crecí- 
Ikadamente , quanto dos ó tres dedos en dos algún poco estos arbolitos que nacieron 
akos Es mejor poner estas simientes en ere- de simiente, pónganles sus rodrigones pequev 
cíente , que en menguante { como dicho ten-* ños, porque vay»i derechos , y (piitenles lo 
go en otras partes , y diré adelante) , que poi' que naciere por baxo , porque crezcan en al- 
ser precepto tan provechoso , lo repito mu- to^ Porque toda planta que es nueva, tiene 
chas veces , sea en dia caliente , que 90 haga necesidad de crecer en alto , hasta que esté 
frió , y si fuere tí^po que esté aparejado á tal' que no la alcancen bestias á roer el co^ 
llover, no lo rieguen antes que llueva, que godlo. Y los que quieren que crezca. en ako, 

mucho mas ayuda a abrir la pluvia ,.que el hanles de quitar las ramas baxas,*con tal que 
agua de fuentes ó pozos^ y si tal no la hay, siempre le queden no menos de dos ó tres 

db rio es mejor , y si hubiere desér de pozo, cogollos , porque si Uno se elare, ó lo roye* 

sea recién sacada ^ porque está caliente. Rie-* ren, no se pierda del todo , y aun á las ve- 

guen la era con mucho tiento , no vaya el ees le quitan aquel por donde mejor brotará, 

agua de furia , que amontona la tierra ^ y des- Asimesmo las. que han de parrar y embar^ 

cubre la simiente, échenle una redjencúnn por necer , despúntenlas de lo alto, y asi reharán 

los pájaros que lo pican y escarban* Si les en^famas y cuerpa También se crían los ár*« 

tales arbolcicos nacieren espesos^ entresaquen* boles muy altos, si son puestos bien juntos^ 

los, porque mejor crifzcan , y si bate grandes y hócense mas parrados , y estienden mas las 

•soles j cúbranlos las siestai con algún sombría» ramas por los lados estando apartados. Por 

jo , y á la noche y mañana esUn descubier^ tanto vea el señor de quál mas se agrada-, 6 

tos, y en el Invierno cúbranlos de noche, y quées lo que mas conviene ásus arboles y 

esténdesembarazadostiedia,sinofuer0mujr heredad; •' . . , 

desabrigado de y elos y fríos. Muchos hay que . : Asimesmo toda |>lanta niKm , agora esté 

ponen las tales simie^ites allá por ú Estío , di* en e} almaciga ó no , tiene necesidad que ]a 

ciendo que el r«g^' mudio> y gr^ndesicalb^ muUan muchas veces la ríerra, que esté Aw 

res las hacen mas aínarbrotar. Verdad es, que (a; y hueca y blanda* Y porque arriba dix^ 

XK> niego qvie «htoaces pueden también na- que la era paf a poner las simientes de los ár* 

cec; mas grande ventaja tienen. 1^ queen lá bolbs habia de ser bien estercolada, y algu^ 

Primavera se sembraron , que allende de ayu^ nosfaay á qnien el estiércol es dañoso , tni^ 

datles mas el tiíanpo, por ser mas vivo , es.w taido de cada una por sí, difiéá quálespro^ 

taran mas crecidas ^ y hechas para sufrir los veciiosa, y á>quál contrario; Mas; torno á d^ 

fríos del Invierno , quanto mas: aquel gran^ ^r, en el pbner de estas semillas , que las graíi 

/de Sol del Estía , mas ayuda & recocer ^ ^-^ desse ponen -mejor^. antes ^ekfi grandes frios 

' caldar y quemar 4a^ tales simientes, ique^ ád Invierno, excepto si nqfueSen tierras ea 

;, bfiotar, lo unoes^acertamientay lootro na!4 deanasía huitiedai y frias. Mas tilo .de las 

türaL¿Y quién no verá ser raúy mejor sem^ JDcinudas, mi- parecer íes,: que sean puestas 

brar «1 árbol de sii simiente , quaádo él quieta después do los-graísdei frios^el Invierno que 

rebrotar, que quando se le quiere ca^rlaho* es^yá porFebrera,<y Marso^isi no fuesen iiy 

piFi^uelo mesiwo que obra e^ tiempo en^él garesnsuy calientes, y auáqueren Jos contrae 

^bol, obra ea lai simiente. Repa^Ttio Dios los tiós algunas'vecésísucodantbtca;^ en4as nú& 

(fi^ipos , unos para poner , í>%í}0$ para cogei^ cosas se ha de poner .por chht'kk ntás segi^ro^ 

•faros pora labmis^y todosjpam bienkacer. La sino querernos orif^entifno; «aurchas vecesL 

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Del tlKBiPO D8 PONER £0S árboles# '^p 

Y í»o quanto al pontt de los árboles en ge-* fléF ,lK)ja , y algurta rama , A ^mjítólló t más 

Heral de su simiente.Del trasponer deellos adé-» "déé^es quañdo viene el calorlrecio; como nd 

lantese dirá. Lo> árboles que nacen de simien-* tienen fundamento de raíces, pcxecdn las 

te, para que Ueveft mas aína ^ ó loS* enxieran ttiaS de eUás. ; ' ' * 

en otros , Ó otros en ellos. Y porque muchas -^ Los otros dicerí que él ítttíerñb es tíh tíem- 

veces acontece que se crian árboles en tientos, po como mueáfie , y quando yela , ni siem^ 

como son naranjos , y otros de muchas mane- ' bren , ni planten , y que la Priinavera fes 

t^Sy y algunos de ellos son de naturaleza, que muy vivo> porque en él resucitan^ crecen to- 

por ho poder esténder las raíces, se les revuela das ks plantas, florecen. todos los árboles, pa- 

Ven en derredor del tiesto, y andando el tiem-» ranse verdes 'y floridos los 'campos , todas 

po enfetman , y se pierden i y por tanto á los las cosías se paran lindas , alegres ^' hermosas 

tales les Vacien la tierra , y léis corten las raí- y ufanas. Bien conceden que la$ plantai qué 

ees retuertas , y aun si los trasponen en el su^ «n Invierno se ponen ^ orantes (si llegan á la 

lo, quebrando el tiesto les corten las raíces Primavera), son mejores, y mas seguras, mas 

retuertas, y medrarán^ que de otra suerte no dicen que pocas son lasque f^ueden pasar los 

ttiedrarán, y aun se piíirdeñ. demasiados fríos y humedades 'del Inviferno^ 

qM como á ks de la Primavisi^a es enemigo 

CAPi'lTULO V. el grande SolycalordelEstíó, asi diasque 

se ponen en fin del Otoño es muy dañoso y 
I)fÍ fteiHpo ^faM foHer arboléis contrario el Invierna , con süs muy desaten- 
tados fríos y aguas > quemando las yemas 
EN el año liay dóS 6 tírés tém^radas pa*- por donde habia de echar nueva rama, ó aho- 
ra poner quaílquier planta , ahora sea gando con muchas agitas^ aquellos poros ó 
barbado > o rama y o estata; En fin del Oto* lugares por donde habiíi de echar raíces. Y 
Jio, que es por Oíbúbíe^ ó Noviembre, é que tanto es me jof et plantar á la Prima- 
por Febrero , y Marzo , y en los lugares muy vera, que antes del Invierno, porque se^ pue^ 
iríos por parte de Abril , entiéndese en losar- den poner y multiplicar los árboles en ella 
•boles que entonce^ no hubieren bcoládo. Que ttia^ que en otro tiempo. Puedenlos ponef 
ninguna plantaje debe poner ditsfiues que ha de toda simiente, ó de ramo , ó de barbado^ 
brotado, que en el riáon del Invierno , que poner , trasponer, enxerir de púa , óde'escu-^ 
es Diciembre, y Enero; pocos diteo ser bue^* deté » ó de simiente, ó de las otras formas. Y 
no poner , ni trasponer áiiboles >^ní aun otra derto es, que* d^ todas estas maneras no se 
qualquier planta i por Ja muy Mffemada friaU crian los árboles tan bien antes del Invierno/ 
^d« Y quando hace grandes fríos d yélós; tsomodespues'. Y aunque en alguna^ se puedd 
toda picona se guarde dej>laf¿tar , pon|u0 bien hacer, ho en todas ^ como en la Prima<¿ 
como es malo plantar por el Estíó^ ^ causa de ^era. Estas dos ' opimones tienen verdad , y 
las grandes sequedades y cab^r : añuiesniío es |>or ende debe' bien mirar el que quisiere po^ 
anuy malo con los crudos fríd$ , que aunque «ner árboles , la calidad de la tierra en que los 
al;gtinos prendan, sen muy malos y desme-* ^a de poner ^ que si e$ muy fria d^humeda^ 
drado6 , y si los tales sepusiemn enel tiainpo ^ú se pueden bien reear eü'el Estío , en ta^^ 
que debian , salieran mtiy sitogñlares , y en les tierras debe poner Tas plantas i la Prima-» 
«sto bien son Concordes^ que^eft cal. tiempo %iera( Ma^siedtierrtf caliente ó s^ca, pónganlos 
Á no son tierras ;en demasía caU9m»f, na %t anteé[del Invierno. Y dice el Orecentino, qua 
deba poner planta ninguna ; mfK en los otrds sí- es tierra caliente , y quieren plantar an- 
dos hay alguna diferencia. Unos alaban para tes del Invierno , que. sea 1? postura tardía, 
postiiras el mes de OAubre y Noviembre^ y muy cercana á-iSiciembre , y si fuere des^ 
que dicen quería» plantas qU9 entoikes se pot- pues^ d^l Invierne^ , sea temprana por en fio 
ten, solamente secKrupan en echa¿ takesypor" de Enero , y algo de Febrero , esto digo en 
que í^gup'diceiTeofrasto, todo4níb«I«nelIn^ ias tierras oalientes. Y si son tierras frias , y 
viemo echa , d le crecen 1^ mUcetf; y en el quieren plantar ^atit^s del Invierno , sea tem« 
Verano la rama , y por est^ - eauí^a , estando ]Mno , porque antes que • entren los grandes 
presas y arraigadas^ echan^miy sinmilarefrpim^. frios esté r^eirzada la planta. Y si 6iere des^ 
prfllós^^á )a Primavera , y nunca ^ ppríméra- pues del In'^iejrna, sea algo tarde , que seau 
^s) se pierden ,1o qual noes^asiálasque yá jasados los grandes fríos de Enero ^ y 
se3ponén.á la Primavera , pqrq«e>MO pueden Febrero^ 

bíai. echar rafees y ramas juntamente en un Las plantas qiie se cortM de ^^o ^ si soti 

tíeanpo ,:y vemos que mudbot ^ las que eu por la Prímavent , córtenlas >quahdo cotnien-» 

k;I^iaiBVon( se pottfü ó 'tva^cp» ^, (scban zan á hincharse un poquito las yenoas^ d n^y 

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Goügle 



pp , - LlBRP TERCBRO. 

poco aní«s ^y- si se han. de poner antes del In- Entre el cortar , y poner haya el jntnot 
yicrno > co^tepl^ en acabándose de despojar tiempo que ser pudiere^ Quandolos cortaren, 
;de la hoja» ó poco tiempo después , con tal, no: haga frió , ni viento^ ni grahde calor , y 
que estén curadas las ramas ^ porque en un lo mesmp sed^ al poner , y al poner no haga 
^tiempo ha recobrado algo de virtud y subs- grande SoL Y antes que los corten háganles 
rancia , y en el otro no lo ha perdido del to- una señal de bermellón ^ ó de almagre ^ por- 
¿o. £n Invierno con los grandes frios ^ lo que sepa el ayre en que estaba ^ digo ^ que lo 
jnas de la .virtud del arbql se recoge a las que estaba antes de cortado áqia el cierzo, 
raíces. Este aviso doy general , que toda püa acia el cierzo lo pongan , y lo que acia Me- 
para enxerir , .todo ramo para poner ^ y to- diodia vaya como estaba. Esto se guarde en 
do árbol para trasponer se corte en menguan^ toda planta que se pusiere ó traspusiere , por- 
te de dia , y si ser pudiere en creciente de que de otra manera hacesele muy de malpo- 
luna , y los, traspongan , planten , y enxieían niendo lo que estaba usado al Sol , acia el 
en creciente- f"o , y lo que estaba usado al frío , ponien- 
Corten losr -ramos de árbol que esté sa^ «dolo acia el Sol. Esto es en las plantas que 
no , que no sea' enFermo » ni de mala fruta^ quedan sobre tierra, que lasque de todo que- 
deyn#drada , ni cocosa. Sea daarbol , ni muy dan cubiertas , no se les hace daño. 
viejo , ni muy nuevo , que, ^a bien hfchp, Si fuere, planta muy dedicada , á quien son 
crecido , y sea árbol afamado de buena fru-f contrarios mucho los yelos , hasta que esté 
ta, mucha, y continua- Sea el ramo gentil, algo crc5CÍ4^ , pónganle en las yemas unos 
de buen gordpr , no roñoso , tenga yemas cañutos de caña largos, sanos de un cabo, á 
hartas ^ por donde lance buenos pimpollo^, manera de dedal de n^uger i y asi le podrí h 
Del gordor no se puede dar regla cierta, defender de los yelos , que casi los mas de los 
porque de unps árboles quiere mas gordor árboles , por las yemas ó cogollos se que- 
que de otros , mas el medio es como de as- tnan. Y estando de la manera que he dicho» 
til de azadón , poco mas ó menos , sea dctU <ubiertastodo el t;fOnco5 está seguro del yelo. 
mejor parte del árbol. Unos alab^ la mi- £1 poner de los barbados es de muy po-- 
^d , digo del medio del árbol , no del medio ca ciencia ^ porque ellos van yá presos de sí 
entre las rdmas , sino del niedio altor* Teo- mesmos ,. y por eso no digo sino que los sa- 
frasto dice , que son muy mejores (dico pa- quen eia menguante de dia, y creciente de 
ra prender mas seguros) los que son del pie liuia , y ooo¡las mas raíces que ser pudiere , y 
del árbol ^ por tener como una propinquidad que vayan: sanas i y no retorcidas , ni qu^ra* 
de parentesco ó semejanza de raíces , y qlu« das , y laa^w», tales estuvieren , córtenselas^ 
prenderán mas aína. Sean de la parte Orienr que mas daño hacen, que no es bien quevar 
tal del árbol,, que son muy t^ejores ^ cortado^ y an las li$i^a^« Lleven consigo alguna, tierra 
en menguante.de dia , y en creciente de lur á vueltas 4ela$ barbajas. Haya entre el arianr 
na, por la ventaja grande que tienen los que car y poníer. el menos tiempo , y espacio qué 
en creciente se ponen á los d^ menguante, ^er pudiere , y si muy lexos hubiere de ir^ 
como la luna (según parece por Toloméo) envuelvan la^ raíces en algún paño alg9 hurr 
sea muy húmeda , quando crece , grecen to*' medo » y asi no ise les caerá la tierra , ni se 
das las humedades , y quando es menguan? ventearán* Al tiempo del poner asientenlosi 
te , reviene , y descrece toda humor^ 'A«i l<i ni mas ,!ní menos. 4^ como estaban ances^^ tf 
sangre lluvia de las mugeres, como laSuña», vayan quantb-^mas hoii4o$ .pudieren ,, y jhan 
y cabellos 9 y la mar, $eg\}n el curso deja lii*' de advertir,^que al tiempo del poner no qttét 
na crece , y mengua, y las niñetas de los ojos de nieguna barbaja tuerta , ni revuelen coki 
de algunos gatps* Bien pr()hado lo tiene&ilos otrasf, hi retorcida, sinoqUe xjuede dececha| 
que cortan madera , que^ esperan á:la mQU- porque de las tales se crian las raíces derer^ 
guante , mayormente del dia ^ y por el cQa^ chas , qne áoft mas provechosa al rarbolr^ yt 
^Kuiente en nuestro ca^fo. Mas ajunque es bien asiéntenla imia ra una con, U mano , y pisen^ 
{Oantar en creciente ,)guard^pse de plantar y aprieten^mUcho ia tierra }unto al tT<HiCD 
en el pleniluiaio, que es quando la luna es Uer y raícts^íy.-lot que quoda^ acodado por baxí/, 
na, porque ios árboles que jeotonces se plah^ y lo de encinta ^|[tked^ hWco y moUido. ^ 
tan, crian iñucbos gosa/ios ^ . y hornúgas , y Sídhay^ alguu airbtíl que es muy ^reciadi^ 
carcoma entre el tronco y, la coi-teza^ y esto y de él no pueden haber. b^bado^puedénlúiF' 
es general en los árboles que entonces se pUn^. cer que eik qtaalquier raflM>.názcaá barbt)i^'y 
?9n, como qniosque se cortan pora ^na^era, co- raicea pof muy- alto qM esté , y haoese deícstd 
uto dice el 4ibr<^ llamado : Orsus sanüatkj manera ^JToÉienun caMSjtiUo^ y quitealirél 
capítulo tercero^ . . ^' « ' - - Wi^lo» y dfispuesnietan rNor^l'aqi^ 

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De la BiA«£ltA dé^pi'amtarUrboles. pi 

^ieren que bafbe , y átenle muy bien en ía ífenta, y en tüMÍás las cosas han de mirar que 
aquel lugar qulihan de nacer las raíces con hí rcilta que se saca , y fruto , sea mas que ia 
una soga, y póngase <le manera que A ramo, costa j que la heredad que «sto tío hace , de- 
Vaya bien ^r rnieáiú del cánaseilló , y tun- bela con tiém{>o dtisamparar el señor , qué 
chanle de tierra., y riegúenle de tal manera, sería trabajar, y no medrar; esto digo para 
que continuo tenga tmnioor , y dend^-á uno li)s qihe quieren provecho del campo , que los 
o dos años que tenga buenas lúícés , colrtenr^ qtie^ bolamente .aiidan por el deleite gasten 
le con grande tiento con uñar sierra fawa ^í quanto quisieren , que ellos no andan tanto 
aquel canastillo , po# la parte baxa , y Ueveií4 pbp el provecho , quanto por el placer, pues 
le con sütierta juntamente,* y pónganle don-» &1 proposito. Los árboles que son de pódsí 
de há de estar, que ciertamente* prenderá, pro , si prenden muy bien de triázo y estaca; 
sino es por mal recaudo. Otros ponen ties-: cerno sauces , "álamos , demasiado sería po-^ 
tos de barro; mas nó es tal como leí cánastí-. nedbs de hoyo,«i rio ñiesen barbados.' ¡i 
Uó , porque aquel puedenle eñtclrrar ¡unta-^ Pties I05 árboles que asi se hari de poner 
jhénte con el bitrbado , y pddrirá. El tiesto ttí hoyo , es muy bueno que en lobaxo ten-' 
hanle de quitar al poner , y esto no es tan bue- ghn álgun codo en que lasiente , porqi>e del 
no, pues si con él le pusiesen, no deitaría ra- tal salen mucho mejores las raicéis; f si fue* 
trál* humor al pie ; ó salir lo demasiado, ni íe madera, véíguía, dóblenla un pbéo , de md- 
crecer las raíces. - tíeíaj que la hagan hacer pie; y si fuere ma* 
' El tiempo de poner los barbadoses el me- dera recia ó estaca gorda, porque al doblarle 
jor antes del Invierno , que es por Odhibre,- póclila hacer mu tho perjuicio', dice Grecen- 
ó Noviembre ; excepto si no fuesen tierras íiiio , que lehitíjidan un poto por lo baxo^ 
demasiadamente Irias , ó húmedas , y en íes- y poí allí chuparé , y traerá harta substancia 
to sigan la condi¿ifc>£( de>l^ oti^aü péstUrasi ¡L sí , lo ^uat nd haría tan bien quedando en^ 
Los que de ramo prenden son de tres ma^ téxa; pero aquesta manera no la ifengo yo 
ñeras, los ramos digo , porque aqui no ha- por buena tpottíiuchoiteejoír tendría que fue-^ 
blo déla púa pata enxenr^ qué asfmesmo se ^ la estaca agujada* á tres esquinas , que n<$ 
puede decir esta ser ramo, aunque sea chí- que fuese hendida, ni merecer asi la piedrál 
co, mas adelanté se diíá; mas digo de las ra^ dentro, * ^ . ' . .» 
mas para poner. Unas que cortao , y las agu- • Hay algunos qué presumen íe Agriculto-' 
zan para meterlas con mazo , y las tales quie- res , y remachan aquello der donde han* de sa-' 
ren tenef buen gordor , y ser derechas, pa;| Mr las raíces , y á todo mi píarecer se engañaí 
.tgue no se les haga tanto de mal el golpear^ porque tomo' diié' -arriba de tó sarmieñP 
y entren derecha. Estas tales para que va^ tos , vá corrompido y lisiado , y mas pfopin^ 
yan bien , debeide hacer primero ^ agujero qUo á podrirse , que no á echar nuevas táí^ 
con unaestaca, para que mas siri pena entre; ees. Otros hacéi algo mejot , qUé le picad 
y no se le haga tanto de mal , y después pon-' con un cuchilló la corteza diér o doce ve^ 
gan la propria que ha de estar ; mas mi pare-' ees , que no pasen de la correza, porque como 
ter es , que para que todo árbol vaya bieó^ en las vides sale y brota algtm sarmiento por 
puesto , y asentado y y sea mas^^guro , y ñd dónde ha sido algo herida, de ésta madera echa 
reciba tanto daño maceándole , será- muy me^ el árbol alguiias^ barbajas ; ma§f ésto digo , qué 
jor hacerle su hoyd, y ponerle muy bien , y sea' en lo qué ha de estar sotierra , y en Ití 
apriétenle mucho la tierra por la parte ba-. mas hondo. Y aun dice el'Gi^ceinino , qué 
xa. Teofrasto dice, que los ^mienfós pren-^ aunque no se haya de híniéti/, stuo poáelr k 
den, como arriba dixe, con tiUa estaca y lól mano en hoiyo, vaya algo '^gudtt, sin (¡úS 
meten con iln mazo ;* mas 'áúnc^ préndiíti lleguen al corazón y tuétano. . ' > ( :c 
las tales posturas, son de pdctr valor, y írd- jLa otra manera de poiier«dé.ramo se paTA 
to: pues asi és acá , no- se faá^deinirai; cónid té en dos. La una es , desgárfar del árbol tí*- 
prenden solamente , sino cóffio- sea mejér,' fando, que saqueconsigoún pedazo del mé^ 
bien prende el puesto con i^afzo y estaca; mo tronco con su corteza, como pie, con i^áé 
mas grrandisinia diferencia 'liáy ¿e los tale^ asiente en el hoyo, y estas «son mejc^es^-qué 
i los qué van bien asentados en sus hoyos, estacas de rasgar , que las^ llaman raSgalíoSÍ 
iky atormentaábscdel mazo. K^ digo yo aqUÍ Las otras lltunan de uña , lo jqi^b^es (<omt^'étf 
¿6 algunos árbble^que'sdn dé tan poco pi'eí las olivas , que junto con el pié ♦ o en^l ttié^ 
cto,ó$ontan;'^ilK^dériádod|q[Bé'éomóqmé4 tiio pié le nacen unos pim^bllitos, qUÉT.ha^ 
riaqüelos pongatf^renden n*ny bien, y sí loa cen unos pecicos redondos^ ,' t^"^ ñudói j; d 
tales pusiesen en hé^s, bierf^e seriah me-* propriameñté tomo : pie^'*4>«s^'de pilav ; y 
jorés , mas séiríáiiíayor la»¿<»t» engasto que sí á estos ttíeaéínqual^i^i«il*^ljlUefuer¿^^ 

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Gob^le 



p3 JUipRO TTBRCUJtOw: ,í 

Ij^ puede llegar la tierra , pora que en gqy^lf gunas , caytii naturaleza es tüoer sos raicees, 
asiento eche barbas , es excelentísima, <:pm ^bre la ha;s de la tierra ^ como las encinas^ 
para poner; mas si no se puede hacer i ^de- y por eso vf^Qps, que ^n éstas un pequeño, 
récenlos todavia hasta que tengan buei> gor- ayre derrueca, mas que; en otros arboles gran* 
dor. Al tiempo del poner córtenlos con todo dísiiUQ vicAtQ. Yvdad es, que mucho ayii- 
^u pie, y algo mas, y pónganlos donde han da.^ coger yi^nt^ tener estos árboles siem- 
de estar y que si no es por negligencia pren-. pre hoja. Pttfs torn^qdo al proposito^ todo 
derán bien , y se harán muy buenos. , ^rhol que nace de simiente » y aun los que 

Del altQr de estas estacas ó posturas e^^ que por sí n^cejji por ser someros, tienen necesi* 
$i es en lugares donde roen, vaya. tan alto, qnf^ dad de trasponerse , y auq á los, mas de los 

Sanado ninguno no pueda alcanzar los cog^^ que son pu^ps á manos les hace grande pro,, 
os, mas si es en lugar seguro , lo mejor es y pareceóue^ huelgan coa tal mudanza (y, 
qué no salga de palmo arriba del suelo , por-r con razón j , que dexají la tierra esquilmada, 
que toda planta quanto mas n^ce ju^ts^ con y vái^ á otra frasca nueva y holgada , dexan^ 
el suelo y mas gentil se hace, y mejor ; Íoqu« lo no t^ , y van á piejor y qué en qualquies 
h^ de llevar sotierra es lo mas que ser pu-^ poner ó trasponer , si^tapre han de llevaí: 
diere , excepto si no fuese eid tierra muy hu- alguna mejoría , de mala tierra á buena , de 
mjeda. Qualquiera de estas posturas lleve una, ^uena á mejor , y nunca por el contrario ; mas 
ó dos horquillas , y si tienen cogollos o ye^ el árbol que muchas veces se traspone , me- 
mas , vayan xquy ^anos , y sip, lision. dra poco , y b^ftale ser un^ vez bien traspues- 
Aun hay otra manera dé pojaer , que se lla-^ to ; mas mientras mas vec^s se traspone , mas 
m9 djc pierna, y ésta no con^viene á todos 1^ ^lojora lairuta. 

arboles , es quando hay en un árbol dos d £1 tiempo qi^ señalé para poner, ese mes*, 
tres, ó mas pies, y ouieren entresacarl<^^ y mo es para trasponer, y primerQ diré de Ig^ 
fin estos tales deben desmochar las ramas ^ y l^yos par^ los árboles, 
dexarle las mas horquillas q^e ser pudiere| 

y arrancarlos, con l^s pvis r?íces que fuereí CAPITULO VL 

posible , y al poner guarden todas las reglan 

que se han dicho , y dirán según que mas 4 Df cámó. han df hacer los hofosfaraf^nerp 
cada unocpmp^e, y deestamar^era se pueden y tfasffjrmr ^y inqué tiitnfos. 

trasponer grandes árboles ; n^as como he di- , 

cho , no en toda nación , excepto en aqudlo^ O On cójncotdes, y discordes todos los Agri^ 
que son de naturaleza húmedos» como oli- ^[^ ,culto?esjen esto de los hoyos , en qué, 
vas , naranjos, que todo árbol, que es seco^ tiempo se deben hacer , unos con ptros con*- 
no quiere ponerse sino de planta pequeña , o, muerdan en decir, que si es tierra gruesa^ fuer- 
rama vieja. que sea i^aca. £stos tales quie- te, seca , ó húmeda» se hagan los hoyos har-^ 
ren las hoy ai mny grandes , y ser muy ma^ tos dias antes : y Columela dice, que sea an-^ 
hondos sotierra , que antes estaban. , tes de un ai\o* Son discordes en las tierras 

£n estos se ha de guardar asimesmo el que son floxa^ y flacas , en quánto tiempo, 
tiempo para plantar , como en los otros quf¡ antes se hayan d^ hacer , unc^ dicen, que se 
sea algo caliente » mas no seco , y si fuere fres^ h^ztk dias gutes : otros , que no , sino en el 
co iio sea friQ , ni muy húmedo » es bueno el tiempo de plantar ; mas la yerdad es (segim 
ábrego para poner árboles » y guárdense mu- ya ^s visto por experiencia}, que es mejor que 
cho del cierzo (como dice TeofrastoY De, estén de dias hechos, porque en las mas de 
quatro vientos principales que hay , el sola^ lasf tieirras la sobre haz es la mejor , tiene mas; 
no es caliente y seco » de propriedaddel fue^ tpa; , y esti asoleada, curtida del Sol , y del 
gp. £1 abr^gQ, ^aliente y huinedocomo ayre: y aun los qu0 bien saben en poner qual- 
es el elemento del ayre. £l gallego, frió y quier planta que sea, al cubrir junto con las 
húmedo, y resoonde al agua. £1 cierzo frió r^Mces no le ecdl^A d$ la tierra del hoyo, sino 
y seco,^depropnedad de la tierra. Toda plauT de la que está faera.Pues si esta ventaja tie- 
ta que de siaiesma nace, sea enqtialquier ma- ne la sobre haz, lo mismo tendrá el hoyo que 
ñera , es cierto que no puede echar las raíces estuviere de dias antes hecha. Si es tierra hu* 
muy hondo , y. por eso vemos que las mas de meda asolearseh^ : si es ^eca, t^ber^ agua : si 
las monteses , porqve son de simiente , y no flaca asimismo h^rá tez ( conM> dl^ho tengo)» 
traspuestas , no llegan á perfe¿la maduración y en las tier^j^^que son asi flacas , mayormen- 
sus firutps , por f ener las raíces muy someras, te^ si ep tjerra friaj ser^.bu€|nf^.e^harle un poco 
y no tener humor con que . al Bstio puedan de estiércol par^^que pudjf^ ^Üí, y désubstan* 
sostener y gob^írAaj: su jíruto ^ excepto al^. ci^^á la tietta/^q>hi^hanús{4p faja^ 6 sero- 

.: . „ í - ^ sas; j 

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I 



De LA.-JMASrB^ IltB rP9«BR LOS ARBOLES* ^^ 

sí^, y doilc fuego para que el a^ua incorpore d^ipodheolps en dieüguaiíte i f derealos es^. 
jacpaiza 9 estiércol con la tierra, ^i no han (ar asi álguoos dias > porque suelden ^ y forr 
podido hacer los hoyos un ai^aan^es » sea á 1^ tiiiquen algo las cortaduras, y ,dex«ii|es quafr) 
menos dos meses ant^ que pongan el árbol ,v tas mas horquiUa$:^udiereii » po^ua entre 
qMmen en los hoyos lo que dicho tengo. X ^Uas brotan niejor^nunque algunos de ellos, 
si estuviere seca la tierra ^ cinco a seis dias aunque no lleven horquillas^ broman b¡$n, ^o^ 
antes que hayan de poner el árbol , hinchan nu> los cidros o alamos blancos , y fAivu&k 
U hoya de agua , y en habiéndola bien embe^. mas con las. horquillas broF^n mejpr , y ^oá 
bidp , , tórnenla bien á moUir » porque mejor mas seguros; lleven ;las ipas raíces que ser pur. 
asiento haga el árbol ^ y dice Columela , y k diere^, y p^mgankis en los hoyos bien hondo^ 
mi, patecer con razón , que la planta que asi y para que ; sban mas segaros » y mas p^r 
se pusiere en tales hoyos prenderá mejor , y fedoi^^ hanlps de. árranpar^e;i,úl: mMguantft 
crecerá más aína , verdad es ^ que aunque los del dia ^ que es á la tarde 9: y- traspónganlos 
hoyos estén recien hechos no dexarán de pren- en la creciente 4ú dja , quj^:^ ^ la mañan^^ 
der ; mas ¿ quién no verá las ventajas que los y creciente de luna^^y échenles estiércol muy 
unos tienen , o los otros en la bondad ? y aun podrido , y muy mezclado con d^ra á I¿ 
mas , que en un dia pondrán mas plantas, raíces, y riegúenlos lo que ba$t^: y .quan^ 
que en veinte otros , no ocupándose mas de en do pusieren algún árbol de esta macera gran-» 
poner , y cubrir solamente , y asi no se pasará de » digo pie, ó grande estaca, ó pierna^ sotier-* 
la, sazón buena para las plantas. . realas dos p^j^, y quede tina encima , y 

ítem , sean los hoyos muy hondos , y muy nunca cubra de la mitad , que sea á lo me^ 
anchos. Columela dice , que son buenos an* nos tanto lo que está debai(p de tierra , co- 
gostos de boca, y muy anchos de suelo, á he- mo lo que está endita : pprque toda plaqta 
chura de mazmorra ó silo , mas yo digo» jpientras mas fuer^ lleva de debaxo, lanz4 
que se^n las bocas anchas : y si fuere tierra se- mejor rama , vive mas , dá mas fruto y me^ 
f:a , d cerros , sean los hoyos mas hondos que jpr , y conservase mas tiempo , y lo que ha^ 
en los llanos, ó tierras húmedas. Todo lo hiade decir primero, prende mucho mejor* 
ue se dixp en el hacer los hoyos de las vir iY yá dixe, que si no es en lu^ar dondehayá 
as podrá aprovechar para los hoyos de* los peligro de roer, que todo ar£ol quanto me-^ 
áii>oVes , y lo que aqui he dich? asimesmo nos queda sobre el suelo » al poner í tantp 
para las viñas ^ excepto para los árboles , por- prende mejor , y crece mas presto » y se hace 
que son mucho mayores, es menester que mas perfeÁp. Si es planta pequeña la que tra% 
también sea el hoyo muy mas ancho , y mas ponen de nuevo , quítenle todo lo seco 1 roñor 
hondo: y tenga advertido primero cada uno, ^^ lo demasiado , y dexenla en tres , ó qua^ 
y mire qué arbola tiene de poner, y según tro cogollos , porque si alguno se elare no s# 
que cada uno fuere, tal le hajga su hoyo, y pierda del todo quedándole ma^pordó brote^ 
asiento. Si fuere tierra muy noxa 6 arenis* y aun de lo que naciere en los dos años pri* 
ca, échenle á vueltas unas espuertas de tierra meros , no les deben quitar nada » porque 
gruesa , ó cieno de río, es bueno para que se muchas veces los malos pimpollos arremeten^ 
incorpore todo aquel tiempo que los hoyos y crecen mas que los que son buenos, y en^ 
están hechos unos con otros , y dará mucha táñanse quitando los mejores , y doxando 
substancia a la tierra, y si es barro é arcilla, ios que no son tales : por eso no les quiten 
echarle unas espuertas de arena , y de otra r^Kk de lo que naciere en los primeros dos 
buena tierra , y siempre refresquen los hoyos años , excepto si no naciese en tal lugar , ó 
al tiempo de poiier la& plantas , digo tornar- taii desikiedrado , que claramente se, viese ser 
los á cavar y mollir. inalo, y antes dañar que aproi^ethar. 

Dixe en el libro primero, hablando en Id 
CAPITULO , V IIi seiiientera de los panes , que siempre ^si fuOr 

ise posible) habia de ser en creciente , lo. mes* 

Dt I4 manirá que u han M plantar los 4Bio digo en sembrar de simiente los árboles» 

> < r: arboles. y aun en ponerlos de qualquier manera , y 

r • ^un en principio de creciente , mayormente 

ANtes qtte oom^z^ á decir dejos ho« 4n los que se ponen , ó de simiente , o de ra- 
yos, habia comenzado á decir cómo se snoi con. que el ramo ó estaca se corte «n 
habian de trasponer los árboles grandes* Y »¿nguani;e de dia , que aunque en los barbar* 
pues están ya los hoyos hechos , vengólos á <dpi es esto también muy provechoso , n6 es 
plantar : estos por haber menester mucho hu- tan necesario^ y digo de la creciente, porque 
mor , quieren ser puestos en fin del Otoño, la luna quando aece , ayuda i henchir de 

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níbstffnciá y^irtttd á todaskspkntas, y quaiv ttin las barbajas someras qne echan eñ I¿ so^ 
do tticngiia las vacía y enjuga ^ y por eso los brebaz de la tierra , y esto sea en tiempo no 
qoo son experto^ en cortiír madera > aguar- frió, y en esto miren lo qne dixe del esct^ 
dan loí menguoiites de luna ;y;<iia , porqne tar , y desbarbar las yides. Y tomo á de- 
entonces les irbotes no tiewtn tanto humoir cir, que á nin^na planta nueva le amónto- 
ct^mo en las creciente^ , y por eso han de plan- nen la tierra al pie , que le hace mudío da* 
far en<:reciente , mayormente de dia, habien- ño , que llaman con esto las raíces arriba , sfnq 
46 cortado Ids iámos en ilf^guante de dia, dexen llana la tierra , que yerran los que sus 
súñ mas sanas las que soií cóttaáas en men- vides, y árboles acogombran tan altos ^ ^ué 
guante de di^t todo «rboP pequeño que po- hacen un montón de tierra al pie muy alto, 
nenagofá fta ^barbado ó ao > le ponen en con que provocan /que en el tronco que es^ 
fíémpóeniñto/y diasdeSolj ycaliente,sea ta sobre tierra , se hagan raíces, y con císta 
sc^re tardé : porqué el frescor de la noche súbanse las raíces á lo alto , y piérdeme las 
le ayudará mucho , y aun téngale cubierto que están hondas sotierra , que son las que 
^gunós días ; hasta que prenda , y se array- mantienen la planta , y esto usan mucho eir 
gtie: lo qukl le ayudará no solamente con- vides , y olivas , y con esto las echan á per-^ 
tf$L soles y calor , mas aun contra los yelos der, y pasé en las que lo tieneh ya por uso , y 
si los hkiere ; mas si es tiempo húmedo ó guárdense de hacer tal cosa en lasque pusie-» 
nubloso , en qüalquier hora del dia los pue- í-en de nuevo. Escavar es bien para que be- 
den poner sin defensivo de sombra , y quan^^ ban agua , y se enjuguen las barbajuelas so- 
do cortaren los ramos para poner , ó arran- meras, acogombrar no m&s de quanto se igua- 
cjiren lo« barbados , ni estén elados , ni ro- le la tierra , y quede llana, excepto en algu- 
Ctados. Al poner qualqúier planta vaya muy nos árboles que se suelen elar por el pie, y 
bien asentada con la mano , las raíces bien es bien que los defiendan : como son los na- 
esparcidas, y cada una en su lugar, que ni va- ranjos , y todos los árboles de aquella c«ta. 
yaai tetorcidas , ni juntas unas con otras , y Y dixe que todo árbol , mientras menos 
jtmtacon el pie de la mata pongan quatro d humor tiene, brota mas presto, y dirán algu- 
cinco^ piedras 4e á tres , y quatro , ó cinco nos, que lo contrario se vé, que los árboles, 
libras , y algunas guijas menudas , pormie y parras de casa mas presto brotan qtíe los 
en el Estío tienen con su frialdad frescas las de friera que están en el Campo , y estos sofi 
raíces, y aun hacen que los árboles no bro- mas regalados , y mas veces regados que loi 
ten tan presta , y asimesmo no se yelaa tan¿ del campo , allende de esto muy mas presto 
to , como dice Paladro , hablando de los ^f brotan los árboles que están en los valles , que 
nliendros, y él dice : Pongan g«rijas^ que son los que están en llanos ó cerros, pUés claró 
mejores , y tienen por su frialdad mas hume^ es, que los valles abundan masde humor que 
das , y frescas las raíces , porque dixe que las los altos , y por eso habían de brotar mas tar*- 
pusiesen junto , no sea tanto ; que no dexe de : y en quanto en aquello dirán la verdad; 
espacio luengo para que echen raíces , vayan mas creo yo que si los de casa , ó los de los 
puestas no mas cerca de una mano , y no valles brotan mas temprano, no espor abun- 
mas lesos de á palmo. Los mas de los árbo^ dancia de humor , sino por estar amparados 
les tienen esta naturaleza, que procuran echar y defendidos de los ayres y^ vientos, ma^ 
las raíces en la sobrehaz de la tierra , y esto es yormente del cierzo , éste es él que aprieta 
muy >daíioso , mayormente en los tiempos se- las yemas de los árboles, y no les dexa tan 
eos , y calientes , y aun en los muy frios , que presto brotar. 

lo uno como están en la haz de la tierra seca. Otras razones pudiera decir, mas por no 

fáltales el humor , y asi se seca la fruta , y detenerme las callo al preselnte. En qiíante 

aun los árboles hartas veces , y el otro en In- pudieren dende chi<juito , guien el árbol que 

Vierno también se yelan las raíces si están des¿ vaya derecho de pie , pof^éserá inas saqo, 

cubiertas , y aun es verdad , ^e todo artxá mas hermoso , no menos frutífero , y no 

mientras menos humor tiene , mas presto bro- ocupará taotó campo , y al poner de cada 

ta, ymas presto le queman los yelos; di- planta pisen y aprieten mucho la tierra 

go seyendo de una casta todos; Esto se pue- con las raíces y tronco por lo baxo , y lo 

de remediar , si quando los pofien no les^hin^ alto del 'hoyo que quede moUido , poique 

ctteren de todo las hoyas de ti erra, sino que pueda beber agua. v 

queden en la mitad , pdfque echan la9 raíces 

en lo baxo, y poco á poco los cubran , digo - - . * . • ; 

%U)s en dos, ó tres años acaben de hinchir la * 

hoy¿^, y caída un año los escaven, y los x:oc^ * ' *^--' * - • , •. . » 

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Del TIBMPO DB PONER IX)S ARBOLBSé pjf 

' go lo verá. Asi es pues en las árboledqs , que 
Of^ft ^^ A'^ árboteié niucha semejanza tiene una huerta bien re- 
partida ) á la ciudad bien concertada , que 
EN toda waiieW de arbolea debe ir pues* mucho ma^ frutifica ^ y mejor ( según dice 
tocadaliiiagépof sí, ypoíorden:por- Varron). Pue^ aparten los árboles chiqui- 
que allende de ser mas gentiles , porgue to- tos de los grandes , que los asombran , aho^ 
da cosa bien ordenada agrada mas que lo que gan , y desmedran mucho ^ y si son tierras que 
está confuso^ serán mtiy provechosos > que si se suelen elar^ pongan los árboles mayores 
Un lii^ge 6st4 distinto por sí , labrarle han acia aquellos vientos » con que se suelen elar 
ttlejor en sus tiempos ^ regarle han mejor en aquellas tierras ^ porque les haga ampa- 
quando tuviere necesidad ^ sin regar otros á ro y defensa ^ y mayormente contra el cier- 
quien el agua hace entoneles daño > ó no tie- to , que aqueste es el qué mas Continuamen- 
^ea én aqtiel tiempo necesidad de ella^ y es- te quema los árboles ^ y asi estarán abriga* 
tdndp juntos guardarlos han mejor al tiempo dos , y para esto son buenos árboles que no 
' At su fruta ^ que si estuviesen repartidos ^ uno sean de fruta , como álamos blancos , y \\q^ 
acá , otro ácuHii^ gros > laureles , cipreses , que crecen ert alto^ 
Kí iau^ I^®^ ♦ ^ pocos árboles eS provechoso estar y hacen buena pared , y defienden del vien- 
féiy^ií juntos con otros d^ diversos linagcs , ma- to ^ y los tales árboles vayan espesos , ó pon- 
avéila^ yormente si son contrarios , ó de mal olorí gan otros árboles de los que no se Suelen mu- 
^aí^i ^: ^^ ^^^ ^ enemigo el laiu-él , y el avellano: cho elar ^ según los hubiere y llevare la ca- 
daihsúá ^^todos los árboles ^ y plantas es ^lañoso el lidad de la tierra^ de esta manera harán ampa^ 
iavidsu j^^ ^ mayormente ¿ los que alcanza su ro ajos frutales ^ ó árboles delicados « escan*- 
*^^^' Sombra* Por eso conviene \ que como en los do ellos en la solana , para esto son buenos 
pueblos bien- regidos » están repartidos los nogales ó morales , que el moral no se yel4 
oficios I que en un cabo están los mercadea tanto , por ser tardío ^ y mejor que todos pa- 
res^ euotro los plateros ^ en otra calle los red hecha de cipreses. Todo árbol se yela 
herreros » eA otro lugar están los ¿apateros^ i^as en los llanos , que en los cerros ^ Seguu 
y aun en lo mejor ^ y mas principal del Pue** d^^e Teofrasto ^ y la principal causa á mi ver 
blo están los oficios limpios , gentiles , y gra-^ eS , porque no hay tosa que tanto daño haga 
ciosoS ^ que los oficios viles ^ y de mal olor á las .raíces como el agua en tiempo que ye^* 
han de estar muy apartados ^ como son pe-^ la mucho ^ y en I9S Cerros no hay aguai ó ño 
}ambreroS| y curtidores^ y otros semejan-* tanta, como en los llanos^ Toda arboleda^ 
tes» Y aun los qUe ño son de una ley y no han viña labrada no se yela tanto como la m4 
de e&tár juntos r que lo bueno no se dañe con labrada |. porque en la yerba para el rocío^ 
lo malo ) que en un cabo ^ y en lo mejor vi* el qual ayuda mujcho á elarlo^ 9 como agora 
ven los ChristíanoS, en otro los Moros ^ ert diie del agua. Asimesmp en los lugare? que 
Otro los Indios^ Bendito sea Dios nuestro Se- se queman del yeío^, vayan los árboles mas 
ñor, y Redentor, que quitó yá en España esta espesos , porque el viento no los penetra tan^ 
división , por mano de vuestra Señoría , que to , y porque me parece , que un capítulo det 
pjTocuró la universal convención de los Mo- Crecentinp es general para las arboledas , y 
ros en :0tos Reinos de CastlUa , y con este breve y provechoso , le quiere eñxerir, y con 
. mesmo xelo de traei; todas las ovejas al cor- el poper otras generalidades que convienen 
ral dé Christo i se dispuso con gran peligro á.lps mas de los, árboles. 
' á fasar la mar ^.y tomar milagrosamente la 

piudad de Oran, por. donde se ha abierto la. , CAPÍTULO XIV. 

puerta á. que los Católicos Reyes de Espa- ... 

¿a pasen i conquistar todas la§ tierras de ; P^Jr^Creúenttnói^enelUbromdccimúé^ 

Aforos i y de otros íjofieles, plegué á Í)íos ^^ • y \. 

por su míse/'iílorcfea (que como s,e quitó en .Y^N los árboles, y en todas las otras plan-' 

Castilla} de quitar esta división engodo el JJi t^sh^y tres maneras de na/cer, que unas 

mundo, y $ea bécjv) un Mnado^ ^y oyÜ # co- nacen de simiente^ otras de una, mezcla de 

mp él diico, y el*dia}>lp. no g^cs^dlít^a pre- los elementos, 'y* virtud ó illHuencia ^e- 

sa como lleva de la mayor parte del ft^undo^ le^ial, y 4e esta^u) se ha 4^ hablar al presen- 

Ueyando tanta multitud de ánimas $in cuen- te , y otras de famos ó barbados, I^os ramos 

ío> ni numero dftj^ros, y Indios* ¡P{|es tor-^ que s^e ponen sin raíz, si son de una madera 

nan4,o al: prc^osJtOy quinta excelencia^ pare- fuerte , dura ,-tiesa, brozna^sequiona^que no 

^^1' /. y,,. Ventaja, tenga .mpa qudad. bien con^ tiene venas , como el mpraV, oliva , arrayan, 

certada , mas que otra que no lo esté., un cie^ box f hiéndanles un poco por aquel c;abo qu^Tp 



*9<r Libro T^RCEROé 

ha de estar sotierra , y sea por medio , y por miente ^ y dá muy tarde el fruto , y hacense 
aquello hendido métanle una piedra para estériles ó montesinos. Los que lie ramo se 
que no le dexe cerrar , y por alli atraerá mas ponen crianse mas presto , y hacese el árbol 
virtud , y substancia , que por otra parte. Mas casero muchas veces , aunque sea el ramo de 
esto del Crecentino se entenderá siendo la tal árbol no casero. Y miren qué no hay tal pos- 
estaca ó ramo algo duro , y viejo ; mas yo tura como la de ramo, si lo saben bien hacer, 
por mejor habría que fuese entera, y no hen* esto digo si el árbol es de naturaleza de los 
dida : y de esto remiróme á la experiencia. que prenden de ramo> que algunos hay co-* 
Qualquiera árbol que lleva la simiente mo los cipreses , que aunque tienen la simien^ 
muy menuda y flaca , se planta mejor de ra- te muy menuda , no prenden de ramo* Los 
mo que de simiente , crece mas presto , dá que llevan grande la simiente , como duraz-^ 
mejor fruto, y lo mismo hace de barbado, ex- nos , y almendros , de simiente prenden me- 
cepto algunos , que aunque llevan simiente jor que de ratíto , los que no llevan simiente ^ 
menuda , no pueden nacer de ramos como nacen solamente Je barbados , de ramos , d 
los cipreses , y otros algunos. Todas las plan- de algim tronco , y enxertos. Si donde hah 
tas húmedas , verguías , y las que llaman de hacer arboleda no es lugar cerrado , ni se-' 
aquáticas (porque se crian bien en las aguas, guro de animalías, ni ganados, hanlos de 
y riveras , y arroyos) de qualquier manera criar en otro cabo bien cerrado dos d tres 
que las pongan ó hinquen en tierra , pren* años , y desque estén tan altos que no los pue- 
den muy bien , y echan muy buenas raíces, dan alcanzar al cogollo bestia alguna , en- 
y se hacen grandes , de esta manera son los tonces lo traspongan , y donde criaren sea 
membrillos, avellanos, sauces, álamos blancos, tierra dulce , suelta , y estercolada con estier* 
y las mimbreras. Todos los árboles que son col muy podrido. Todo arbolico nuevo sea 
de su naturaleza calientes , como son los mo* continuamente mollido ^ y si hace grandes 
rales , aunque sean puestos de ramos durosj sequedades, hanlos bien de regar algunas Ve- 
prenden muy bien , porque con su calor ees. Tanto espacio han de dcxar entre árbol 
atraen mucho mantenimiento y humor , y y árbol, entre vid y vid , quanto convenga 
producen presto raíces. Los ramos de los árbo- á la grandeza de ellos , con la virtud , fuer- 
íes recios ,que tienen la madera muy tiesa, es za , sitio , ayre , y calidad de la tierra , y con 
bueno que por donde han de echar raíces la experiencia de aquella región. Si la tierra 
les den algunas pequeñas cuchilladas , digo es seca , ó cerros , y cuestas , han de ser los 
piquetes que corten no mas de la' corteza, hoyos mas hondos- para los árboles , que en 
y por alli atraen mantenimiento , y brotan los valles ó llanos , ó tierras húmedas , si et 
raíces , y esto tengo por mejor , y mas pro- arcilla ó barro, es bien hacer el hoyo ancbo^ 
vechoso que lo hendido, que dixe' arriba en y muy hondo, y mezclar alli muy buena 
éste mismo capítulo. Toda planta que dá el tierra y arena , porque en el barro puro ^- 
fruto oloroso, caliente, enjuto , seco, es me- cas plantas prenden bien , y en esto vean lo 
]or que la planten en lugares altos, po hu- que dixe arriba en el capítuíoque traté de los 
medos : de esta manera son las camuesas , pe- hoyos de las viñas. 

ros , peras , y cermeños , con tal que sean lu- Quanda ponen ó trasponen en álgutia-plan^' j^^m^ 
gares substanciosos: porque estas frutas, ma- ta,si no es muy pequeña, pónganla á hsavitopa- 
yormente las que llegan á invernizos , mejo- mesmos ayresque antes estaba , que loquees* ra trat^ 
ran mucho con el ayre ; mas las que dan el taba acia el Oriente, o Mediodía , pongan al ^^?^^ 
fruto muy húmedo, , como son las guindas, mismo ayre , y no al contrario. Quando po- 
cerezas , moras , membrillos ,* muy mejores nen álgün barbado , quítenle todo lo que ea 
sojí en llanos ó valles (como dice el Crecen- las raíces está llagado , quebrado, ó dañado^ 
tino). Todo árbol, y aun todas las plantas y córtenlo con un cuchillo. En toda planta 
son mas tempranas en los lugares abrigados que -hubieren de poner, miren que la tierra 
de frió , y puestos al Sol , y mas tardía^ en ni esté seca , ni muy tnójada , y mas vale en- 
los contrarios , y por eso cada uno debe mi- juta , que hecha agua , porque se rebate , y 
rar lo que mas quiere , ó ponerlo én' todo nace barra , y a la que está enjuta ; después 
por tener fruta de todo tiempo; Los árbo- de pue^a la planta puedenle ethar algunos 
les que llevan simiente muy pequeña y fla- cántaros de agua. ' 
ca, débanlos poner de ramo^ ó de barbado; En los Itigares seoo^í ; cuentas, y cerros, es 
y aunque de simiente prenden 'bien , no los bueno plantar antes del liviano, y en \oí va- 
deben poner, porque en los tales hay estos Ues, y ticíff as httmedas í y que se riejgan des- 
inconvenientes. Í.O uAo , de muchas simien- pues , y loi que tietaon el' medio aates> y 
tes nacen pocos, porque se^pierde mucha sí- después.- ^^ oigitized by v!i\JQ^ 



Db;1;0S AEBOLES I VECEROS. ' v^^ 

^ Eiji quírlqüicr manera de poner Ips, árbo.- evidenteí , mas claro : -xcmocwp^ttncjpf 'cn las 
Íes han de tener mny gran diligencia en e$r fíalmia^ ^ y alfocígos ^xjnc ,si sb hajF eitre mup- 
coger lo mejor para, poner, f y si ps j^iniieiue, días liembras ünónddba, ó cnaoBádela hem- 
que no sea muy CoCosa > ni arrugada , ni ret bra no ponen oiía'jóí dos varas**^el machov xnp 
vieja , ni de frut*^ ,. ni.de árbol enfermo : esta brotan, ni dan su fruto tan bien : y pues estx» 
pongan en el mes de Enero , ó Febi'ero , no e? en las palmas, de creer es , que no SQráOTé- 
m^ de quatro d^d^ sotfterra , esto es. en las nos en los otrosárboles, que la^naturaen esh 
tierras frias y húmedas , que si fuere en tier- cas cosas que son ordinarias , no crio coia sn-^ 
ras caliemes , y enjutas , puedenle poner por perflua. Pues será bien que e^e muchos áií- 
EJ tienh 0¿hibre , y Noviembre. Las posturasque son boles , de los que hay en linage machos > j 
po de las ¿^ fj^mo sin raíz, se han de poner, si es tier- hembras , pongan entre muchas;hembra^i. na 
posturas. ^^ fria por Marzo, que están las ramas llenas macho: porque j?ien^ que con cV«Jor y ayte 
de virtud vital, y están preñadas, y si es tier- de :él^ brotarán las hembras mepr ,*debnaEÍr 
ra templada por Febrero , y aun por Enero ; y hembras en machos , pcM^qué cÜos. son- d¿ sá 
si tierras calientes por 0¿lubre , y Noviembre, naturaleza mas calientes y secos qiieJ^as faen- 
que aun entonces no han recogido l,a virtud a braja, y con esto «¿rae mas nutrimento á las'ra»- 
las raíces , mas siempre la cortea en mengíian- «es^- y habrá substancia de que puedan los tron- 
te de dia , y creciente de luna , si fuere posir eos y rramos, frucificar mejor, i.mps^ queírrix 
ble , porqlie será mas sana, y ponerla en ere- que fuese el enxerto sotierra, y siempre pro- 
ciente de luna : lo qoal se puede hacer todoen curen en quanto pudieren,poner árbole^em^- 
el mismo dia, que en la creciente de luna puer hras antes qué machos, porque dan mas fra^ 
den cortar , q arrancar; las plantas já la tarde, ta y niejor , y son en llevar m;ia continuas. . : 
que es menguante de dia. El. ramo que hübie- ... > : r -^r r. 

ren de poner , ño le han de retorcer > ni hacer - D^ los drhks, caseros , / w>ntesits. 
otrosemejantepcrjujcio, salvo, si es verguío, -- .: . ../. , . .: , ,. .^, ^..v; 

acodarle , y si cs:4e madera dura íy vieja j yá A Simesmo en los mas de losiárboks hay " 

dixe lo queje habiían deliacer..;X<^fiíí^o^^<P** tV caseros , y jmontesinoi ,: mayormente 
se ha de poner , si fuere muy largü, tcngaA «n aquellos cuya, fruta pueden las aves-co- 
tal aviso en ^1, que si fuere pQ)sibld salga muy 31er emera con sa simiente , coma las cere^ 
poco de tierra, ó > haciéndole el boyo miiy zas, guindas, ciruelas , uvas , aceitunas , que 
hondo, ó acomodándole. Y si hay yemas por ^^ la simiente que se cae crian. Xodoá lc6 
lugar baxo , córtenle lo alto, porque coda n^nteses cargan* mucho de fruto :^. mas jque 
planta , quanto mas bazo brota , tanto es me- io; caáerosj Mas (<x>mo al tiempa de madir** 
jar: y asi los que son expertos cfortan los san- rar (^ue es al Estío) les falta el huoipr, nun*- 
ces , olivas, vides ^ álamos blancosvJiiai:an^os^ acar, .^ muy pocas veces lo inaduraniparSeiSut- 
cidros , limas ,:la[meles , y otrosr^emejantes^ mente , y es^deschcdrádo, deseqdklo , loñoi- 
.y hallansQ bien cbn'ello , si es en l^g^ secó: w,^ eippedernidQ(,«íencogido ; sin zunp ^ sin 
JU postura de los árboles , no les corten nada;, «sabor ,f>simgrasiaj porque toda planta que na^ 
sino pónganlos tan hondos, que alcancen c)S'/ási<le simienceicaidá , yiaun las;que'iaa>- 
adonde tengan las raíces humor y substancia xen dasí (como de raíces) por tener, las. raí^ 
bastante , y desque est^n bien presos que par icestlsámeras , 'no;n;xadiira ^su fhito , como los 
«en dos ó tres años, los pueden cortar junto pex»ímnofir y. ^rotros^ semejantes. Masías que 
al suelo.Estó es.el capítulo delCrecrátlno, j ^^domn * aniresrTqxrel entren los calores y ssr 
-aun añadidas algunas cosas para lá declaru> quedares ,i::óaío Jos¿cere£os nioin eses ,joI^ 
-cion de él, traséi continuaré :alg<unas<)tras re^ ^pe üsi&sl déLiG^oño' , como los ^ac«buches, 
^las; ¡generales id¿. la manera xjue i¿án éscast, pqr tieoesj yá suíbdiente mantenimiento ,*pu6^ 
C&fno '^^onqn^ vaya sin ocden; En inudios Lmagcs rdqn madurar y earfej^amente su fruto \ por eso 
^^^^^•de árboles hay maffaos y hembras : conócese toiáa planta , Óí pasera , ó montes, que nace 
¡ese/ma-^t macho en tener 1^ hojas^/mmoces^, mss dát sí^ de su sisnieote ^ y lasque ;nacenide!sí 
r^o,^/0 .angostas , nías duras* y agudas V^el finito me- ^mesmas .por tener las raices en iz> sobrehás^ 
hembra. ^^^ . ^ cuesco ó, pepitas mayores v menos car- tienab necesidad ds! crasponcrse*Cómo las m¡on- ^ . ^ 
me ó pulpa' eni ^ el fruto , y brotan* o > enfloret tesinas se^hacen casdras ., es deísta manera. Lo ^^ ¡ol 
•cep jnas aína , pqr tener .mas^calor ^. y son ñu^ primero cortandole.K)do lo reviejo / desyai-iav ^rMet 
2^^^^^ diosos en las yantas y tronco , menos zumoc do, lo roñoso , las espinas^ los resecps , y monteses 
/tf/p/tf»--yri^?fifuta de Iqsmacho^í no esitoa sabrosa*^ ni dexáríe dos ó tres' orotones , pinip^^^^ ñue- ^^ 
tas que, tan.provechosa comb lade lasteayboásíiDoesi- vof. Xo;segi»doj,^ cavando , y estcrcofaiiSy 
Hnten^^^^^^ hay un provecho, aljendp xtd feuto^ la muy bien ; y legarla si lo hubiere nietiés- 
macifo. qüeaunque sea igual en otias plant^Sy es mas ter >^ú es vieja caveiúa muy honda , y si xk»- 

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ta. 



^eoitai'lomnsjor es trasponerla. A la que es están á <larles tanto mantenimieato ,' i que 
vieja y'^ tTKri <itt krayaple muy hondo-, hanlf -jontaniente^ un año eclien entrama, quellai- 
-de hender dos ó: tres xaíces: de las mas ptmci* jnan ntidir ^ y lleven fruto : de esto hay expe^ 
fiares, y :m¿tér.poraqtieUo' hendido una pie^ rienoia., : que trasponiendo los tales á mejor 
€hra> guij^ ó pedernal , que pase de. un cabo tierra , lleva cada año mas ñrtito que antes , á 
4«ro, que por aquello hendido atrayga:nue* veces, ¿ son veceros , aunque estén en buena 
vo:,.y suficiente ma^itenimiento ^por. las raí* tierra , si son muy altos de cuerpos , y muy 
ees af tronco yy.aun esto se hace en losárbor gr>añdes', aunque sea. mucha la bondad de la 
les caseros, -quando son viejos, que tieneii di> tierra, -ni^ puede bastar á juntamente nudir 
j2i% las raíces., y por su dureza no pueden y desfi;ntan Experiencia deello,quedesmo- 
chupar^d: tfaeY -Unta substancia quanta han chando los tales , quitándoles lo superfluo y 
menester '; r/ia? lo mejor para }iacer buenos los desvariado , mayormente los ramos que suben 
estériles manteses , esel enxerir , y traispóne^^ muy altos y desvariados, á los quales con mas 
ioscde^mes tan hondos , que el ñudo del en^ trabajo subq el nutrimento y virtud , se ha 
xcrtó qbcde cubierto de tierra. Asimismo se visto el árbol que era vecero ser muy ^ejor 
^mieiidan mucho,: haciéndoles un agujeré cadañero^que vecero: Falsísima es la opinión 
en el tronco , q)ue llegue hasta el corazoi?>y de algunos , que dicen , que la oliva es vece* 
jneter|es tpor alH una cuña de madera ^ mas ra de su calidad y natura , que si tal fuese , en 
esto es BBejor .quondo petan de mucho hu« todo cabo lo sería, y en toda hechura, ve- 
mor. Lo mismo hacen á los caseros que de mu- moslo en -unas regiones veceras , y en otras 
cho humor están perdidos , y llevan el íruto cada año llevar mucho mas fruto. Mas a es- 
ruin y jcocoso!, mas el agujero vaya alsosku to dirán que lo h^ce la diferencia de la tier- 
yo acia arriba, para que el humor cuele me- ra , luegano es naturaleza del árbol. Qué di- 
)or. £stx> es opmo las sangrías en las perso- go en una misma tietra , en la misma here- 
i^^o#f re-nas, y en otros animales. Todo árbol frutí- dad unas veceras, otras cadañegas, es la cau- 
gla wr-ferb es dé menos vida quef el estéril erfsu gé- sa la hechura de ellas , y tamaño de ellas. Las 
xítto , porque el fruto quita mucha parte de mpy grandes,: altas , desvariadas , son las que 
4a substancia^ y fuerza. Estoes asi en ¡los ár*- ha años llevan, mas las enanas, parradas, re- 
boles,, cómo en ios anímales , que las miugeres, dondas, cada año desfrutan ^ uno bien , otro 
:yeguas^ vacas , cabras , ávejas , y todo anir mejor: si es por culpa del tiempo que les Uue- 

analmadhorro que no concibie ,. viene mas ,^ y ve quando [están en flor , cí les hace viento, 

:p;ias ¿leseas que las qué paren ; y las que po- ^ue no hay en el mundo cosa que tanto daño 
coparen \ mas:recia!s , y: mas sanas que^lasqué haga a los árboles quando florecen , á las oli- 
mucho paren , aunque de estañóse pueden dar vas y vides quando ciernen , y aun a los pa- 
i^la ge^raL, porque. algunas veces vefms ^es, como-esto que he dicho, que es agua, ó 

lo contraria: asi es en losirbolés muyfrutífei- viento recio que sacude mucho. Pues tornan^ 

dros^ que viveí^ menos tíempa que los^que^peh do-al proposito : todo árbol en qualquier lí- 

oo fruto llevan: y aun aoontece, que quando iiage que sea, es mas frutífero siendo enano, 

^unarbiplen unaño llevo-mucho fruco ^ luego recogido , que, los que son altos , y au,n tra^ 

enferma., y sesejca , mayormente si ei viejoc tanse mejor , cógese mejor la fruta , sin pe^ 

y cómodos árboles 4nontesinos, silos. labran 4igro del que la coge , ni daño del árbol , qué 

y aderezan, se hocen coseros^y fr^tifen)s;.asf ni le^ aporrean^ nile desgarran : lo qual es en 

también los caseros se hoosn montesinos ^^ y ^randísimamahero dañoso i la vida del árbol, 

^é pierden si los olvidon de labrar^ que uqa que no durará tanto á la vista, á la copio de 

^gla es de los contrarios, y toüocosaflB coj^ -fruto , y aun á la mejoría , que mientras TOé>- 

^rva, en su estado , teniendo aquello con que jor tratado^ qualquier. ai^l , no solamente 

st crió ^ y faltando aquella es- por fuerza que <dá mas fruto , mas aun 'mejor. Pues qué^i- 

:se pierda , dihaga alguna grapde mu^aiuEa. jré de los que t^ siierte aporrean , ó consieó-V 

iToda planto , y por lo mo^ior parte todcB las tan aporrear sus olivas ; que dexan ínas rk- 1 

plantos , que están cerca de agua -corriente, -ma en el suelo , que en^el árbol , quitando^ * 

y las que abundantemente- se jriegon , están les todo lo nuevo en que llevan el fruto:, y 

l'^ juas*. frescas , llevan mas iruto,.y duirales inos atormentando lo viejo , sino que los t4es ssm 

^ s . la hoja^py están más^sanasií :. - . enemigos de sus haciendas , y lo que meipoh 

.\A . vr^ ^ ^, . ^ < r .' . . -j ¿ . ' ., yece de los árboles asi tratados; qúeaun vé-.. 

- ^ De los arboles veceras . y cadanejíos. .ii - * la • " 

,... r¿ ^ : . . '/ . ^ ceros me maravillo que sean, porque lésqm-» 

SON muchos árboles veceicos , masiio.por ton en lo qne han de llevar lofiruto, y no 

su naturaleza, sino, o porque no lesrbasr en:uii añot, mas en quatro tienen quehacer ^ 

-t;^.la virtud y Substancia de la tierra en, que en. nudir , y criar nueva rama. Y no lo ¡callar . 



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God^le 



Ds LOS ARBOLES Ve;CE|[OS. , 99 

Mí daño ^^ ^ proporito , que pocas veces se vio uno rá mas fruto y mejor ^ y el árbol es mas her* 
queseb»(\vi^ mucbo quisiere holgar estar rico , ni me- moso , y ocupa menos tierra. Y porque toJo 
ce en ar- ¿rado , labro yo mis ouvas , y poseolas un árbol por la mayor parte da su fruto en lo 
^ ^ año , y trabajóle todo en ellas, y por no tra- nuevo , dexeple Jas ramas nuevas, y buenas, 
jTa/, bajar en el coger , arrienjJplas á <juien por quiten las muy altas , y en quanto pudieren 
no dexar una sola aceituna (que del arbot dexenle copado y redondo, y muy limpio de 
no tiene cuidado) busca quien mejor los que- reviejos, de reseco , y retuertos , y de ramos 
brante , y aporree : y "hace bien en sacudir- juntos , y caballeros. En los árboles no es 
le, que buen dinero le cuesta, vieralo sul tanto saber el podar, como en las vides, por- 
dueño. Otros arriendan sus viñas, por estar que cada árbol muestra muy a U clara el 
ociosos en la plaza , murmurando de unos, buen ramo ,- y quál es el malo , y quál es el 
mintiendo de otros , á ninguno dexan estar que le hace bien , y quál mal , y conforme 
en su estado , disfamando mugeres , jugan- la grandeza del árbol con la fuerza y bondad 
do , en egando. Digo que arriendan sus vi- de la tierra , que mayores son en las iuenas, 
ñas, y dan la ganancia a otros , y ellos vienen que en las floxas y flacas , y mayores en las 
muertos de hambre á $:asa á reñir con sus mu- tierras húmedas , y que se riegan , que en las 
geres , pues el que arrienda la heredad , lip secas, desmochando lo demasiado, vivirá mas 
está de valde , que por sacar de ella , ó lo que tiempo , y dará mas fruto y mejor , ha^es 
le cuesta, ó buena ganancia, al podar dexan de podar para bien conocer lo seco, y aua 
hartas varas los podaderos , que aunque echen porque es menos daño del árbol , desque ha* 
á perder la viña , él no cura sino que le dé yan cogido la fruta , hasta que comience i 
harto ifruto , de esta manera desmedra el se- brotar , y si entonces no la han hecho , sea 
ñor, piérdese la heredad , y aquel gana en quando la fruta está algo crecida y tiesa^ 
ella f cuya no es^ todo por no trabajar , y de que no se cayga ; mas mucha ventaja tiene el 
esta manera alcanzan las heredades al señor, primer podo que dixe del primer tiempo. 
y no el señor a las he/edades : y los árboles £n ninguna manera toqueti en el árbol No eé 
que asi tratan , en muchos años no tornan; quando tiene flor , porque recibe grandísi- P^^»^ 
pues quiero tornar al proposito que lleva- mo daño , ni entonces le corten nada , ni aun ^^^^ f^^ 
ba. Aquel árbol se conocerá ser vecero, que le caven , y quando cortaren algún x^mo^tandoem 
estando, en tal tierra, que según su natu- aguarden á que ni yeie, ni llueva, ni viento, J*^- 
ra y calidad le convenga , y siendo bien ni grande Sol , sino un tiempo amoroso , gen- 
limpio , y bien tratado , no lleva sino á años; til , y bien templado , y corten bien todo 
mas esto digo que de los tales pocos serán la reseco y afistolado , que entre tanto que 
veceros. £n ponerlos en las tierras que les está alli no puede medrar el árbol , y embarr 
convienen , adelante se dirá tratando de ca- ren las cortaduras con barro , mezclado con 
da uno. estiércol de vacas ó cabras. Y si es ramo 

delgado , que de un golpe le pueden cor-* 

P7ngo ahora d decir qué es lo que se les ha tar , bien es que le corten con un cuchillo; 

de quitar^ cómo ^ y quando. mas si es ramo viejo ó gordo, mayormente 

en tiempo de fruto , córtenle con una sierra 

QUanto a lo primero , en todo árbol es delgada , y quede la cortadura lisa y igual, 
mejor el podar en menguante , por- y bien redonda , ó al soslayo, y soloaramas 
qne han retirado mucha virtud a las presto , y cubrirá mejor la corteza , y no Ua^ 
raíces , y asi no pierden tanta fuerza , hanles na acia arriba , que el agua no pare , ni la 
de quitar todo lo reseco , viejo , roñoso , re- pudra. En todo árbol , si consiente hijuelos 
tuerto , porque alli se hacen nidos de gusa- ó pimpollos baxos como en las trigueras, olió- 
nos y hormigas , y aun estos deferios que vas y granados , perderseha lo alto , porque 
he dicho , no dexan medrar, ni crecer el ar- no hay virtud para mantener uno y otro, y 
bol , no dexandobien pasar el mantenimiento quien quisiere que los pimpollos crezcan bien, 
por sí con su dureza a lo superior , ni dexan corten el tronco , y quien quisiere conservar 
dar tanta fruta , ni tan buena : que losárbo- el árbol en el ser que tiene, alimpiele bien 
lies que andan renovados , demás de ser mas de los pimpollos , porque la virtud estando 
hermosos , son mas frutíferos, y de mejor fru- dividida ó repartida , tendrá poc% fuerza pa- 
ta , mas madura , mas sana , y mas sabrosa: ra entrambas partes , y estando entera y uñi- 
quiten asimesmo las ramas muy desvariadas, da, ayudará bien á la una de ellas. Y si el ar- 
entresaquen las espesas que cierran el árbol, y bol fuere viejo, y le quisieren restaurar , de- 
ks que le abren mucho , y procuren formar xenle uno ó dos pimpollos , de los que na- 
cí árbol derecho, redondo , copado, que da- cea en mejor lugar y mas baxo , y asünts- 

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loo Libro tercero* 

mo si fuere malo, ó estéril, porque en lo nue- ro de su vida, qué yá no tiene calor, ni hu- 
vo se hagan algunos enxertos; mas si es bue- mor, ó tan seco , y ik)drido , qup carezca de 
no , y de buena edad , mi parecer es , que le toda virtud, que á los tales mejor es arran- 
quiten todo lo que le hace daño, y aun los ár- carlos de raíz , y poner otros en su lugar, 
boles que tienen estos pimpollos guando chi- Los mas de los- árboles viejos echan al pie 
eos tardan mucho en crecer , y no son tan fru- algún pimpollito, si alguno de estos es bueno, 
tíferos , ni salen bien medrados. A los arbo- es señal de vivir , que hay virtud, corten el 
lecitos que se ponen de nuevo , no les deben árbol , para que se haga el pimpollo, y si los 
quitar , ni desmochar cosa alguna al primero, pimpollos que echa, son m'enudos y desmedra- 
ni segundo año, porque muchas veces acón- dos , arranquenlc del todo , y miren bien 
tece echar por los lados mejores yemas que por lo que el Evangelio dice : Que le corten, y 
el cogollo principal , y quitan por yerro lo echen en el fuego, y dexe el'lügar para otro 
inejor , dexenlos arraygar , y pasado algún bueno. ' 
tiempo los limpien , y guien, porque enton- Hay algunos árboles , que por Ser muy Ha- 
ces por tener mas fuerza , echará mejor por nos , ó por ser muy hondos en las horcadu- 
las yemas que le guiaren , y aun en aquellos ras , que quando llueve recojen en sí toda el 
que tienen la corteza gorda, y verde , y viva, agua, y retienenla alli , y después por estar 
como naranjos, laureles , olivas, higueras, asi detenida, se pudre aquello, y hace hueco 
álamos blancos , y otros semejantes , es bien el árbol donde está el agua. Para esto vean 
que á los tres ó quatro años los dejarreten por si lo hueco es por parte de arriba , y después 
baxo , digo después de traspuestos , y sea la de visto , ábranlo dende arriba hasta abaxo, 
cortadura por sotierra , porque mas crecen hasta que lleguen á lo sano , quitando todo 
en un año asi dejarretados , que en quatro. aquello que asi estuviere reviejo , hasta que 
Acontece onuchas veces , que en algunos ár- lleguen á lo vivo , y embarren las llagas coa 
boles, mayormente en las olivas yá viejas, barro , y con estiércol de cabras , todo mez- 
nace algún pimpollo mas verde , alto , liso, ciado , y asi no parará alli el agua , ni se hará 
lindo , y estos muchas veces (como los hijos mas hueco , antes cerrará lo que estaba hueco, 
tragones y viciosos) Jiacen por mal de sus Mas si se.hace el hueco, porque toma mas 
padres , gastando lo que tienen , y dexando- substancia con las raíces de la que puede dixe- 
los a puertas , y después , ni ellos son para sí rir el árbol , y repartir á las ramas , denle un 
mesmos , <ni para otros provechosos ; pues asi barreno por baxo en el tronco , junto con las 
es muchas veces en las plantas que nacen raíces, y vaya el barreno a soslayo acia ar- 
Aquellos pimpoUones que chupan la virtud de riba, y llegue al medio del tronco , y por alli 
todo árbol , y desecanle , y ellos están ver- brotará mucha parte del humor que fuere 
dones, Jio son para llevar fruto, pues vea el demasiado. Esta manera es como quien pur- 
señor del árbol , que si aquel pimpollo es tal :ga , ó sangra algún hombre glotón , que des- 
que en él^quede la virtud y fuerza del árbol, pues de muy harto , se opila y enferma , y 
que tenga las ramas bien hechas , muchas ye- no puede dixerir nada de lo que come, 
mas buenas , y buenos cogollos , y si el árbol Otros hay que por ser yá muy viejos , y te- 
fuere , ó tan viejo ^ ó tan mal hecho, queha*» uer muy endurecidas las raíces, no pueden 
ya menester reparo ^ dexe el ramo , porque atraer á sí el suficiente nutrimento que el ar* 
se corte el árbol, mas si es ramo <lesvariado, bol requiere , y asi dan poca fruta , y esa que 
largo , sin yemas , de mala hechura, sin mués- dan muy desi&edrada, y sin sazón. A estos ta- 
tra de ser bueno , mayormente en árbol que les árbmes escavenlos bien hondos , y hiendan 
ha menester conservarle en el estado en que las mejores dos d tres raíces , y por aque- 
está , corten el pimpollo como á enemigo de Uo hendido atraviésenles unos pedernales d 
todo el árbol. ^ piedras guijas , de parte á parte , y por aque- 
Los mas de los árboles , si* son viejos , ó Has aberturas atraerán mantenimiento al ar- 
enfermos ,y los cortan por el pie , brotan de bol , y tórnenle luego, después de hecho es- 
nuevo , y remoceanse , no tan solamente ea to , a cubrir el hoyo de muy buena tierra , y 
las mas ramas , aun perecen las raíces viejas, dexenla estar asi. 

y nacen otras nuevas , y queda el árbol del Por experiencia he hallado , y es cierto, 
todo nuevo , que lo seco no dexa crecer bien que por la mayor parte los árboles y plantas 
el árbol con su dureza , ni pasar el mante- que florecen, ó brotan fuera de su tiempo na- 
nimiento adelante a la rama (como dixe tural , después al tiempo debido no brotan, 
arriba) mas aqueste remedio de cortarle es ni florecen , digo no tan bien, si no es por de- 
bueno para si el árbol no es en tanto grado masía de buen tiempo conforme a la planta, 
viejo , que esté en lo ultimo , y postrime- porque parte délo que había de hacer aque- 

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Dsir PODAR IOS AKBOÍES. lOI 

lia planta al tiempo natural^ lo hizo en el ex- baxo sin tocar en la ipadera del tronco ^ sino 
traordinario , y no natural. Todos los árboles solamente lacojftezg, luego sp abre por k 
^e crian goma en las cortezas , es que traen cortadura , y Wqen grande . abertura \ esfo se 
mas nutrimento delquepqeden dixerír, y parece muy manifiestamente. en los álamqft 
brotanlo , como sudor , y yelase , y ha^pse blancos , nogales , higuera? , pliy^s , ja^xaí^r, 
aquella goma que vemos y los tales no se haa jos , y en, todo árbol que tjene la corteza;gpir-^ . .« 
de plantar , ni enxerir quando lo brotan , sir da i y jugosa ^ y lo mesmo parece en Iqs 
no antes ó después. Quando los árboles at;r^fga akorQoques> Han de heA4e^;l4 cortezaa la 1^, ' 
mas humor de lo que pueden dixerir , si no ga de alto. 4 btf:^ , que^ija^rtasen al tray^ 
lo brotan, y alanzan por goma , crian la fruta dañarían-, y no aprovechariap cosa algunai^y. 
cocosa , y mala , porque tanto daña lo que so* $ean poca^ las jieAd.eduras ^ <g^^ co|no lo jt^ode-, 
bra, como lo que falta* Hay otra señal .do rado aprovecha, daña lo d§i|iasiado. 3iei(npret^/i^#»* 
mucho humor que lanza de muchos pimpo-:: en todo árbol que han de^ppdar miren qufeías^^^ ^^ 
líos por lo duro, y muy medrados. El rem^- ramas qup cortaren , las.f:9rten junto al tron-jj^^^*^ 
dio que dixe es del barreno , y sea no me-v co , donde aquella ram^.n^e^jHxrque la cof -\por la 
nos grande de quanto quepa d dedo pul»í, teza que crece cubra presío^* wrtadura , y^paruque 
y aun de esta manera muchos árboles quelle* qual es mejor que no dexap^go del ^W\9 que^^^^'^^^J 
van la fruta amarga , por mengua de labor,, cortan por muchos respeips que no digo al ^/p^ ¡a 
se hacen dulces como los almendros. Si algún presente , pUfjs son facilp? para saber. \, . podadu^ 
árbol de fruta sale muy alto de pie , tanto que A todo árbol que quitan la corteza, g^re" ^^* 
parezca ser demasiado , córtenlo por donde ce^ porque con ella se cub^ey defienda; co-^ 
parezca que puede echar mejores pimpollos, mo lo& aoLov^es con el c^erp » y po^o qupiM 
6 los tiene , porque ningún árbol muy altp la quiten^ qu^4^ el ^\fokj?fíT allí desi^Mbi^rr 
es bueno sino para madera , y aun si por los to á los Irio^ * y ,Sol,; y sueldan Jtarde , y ha-» 
lados echa algunas ramas largas desvariadas, cese por alli roñoso , y .hormigoso , y pececa 
córtenlas , y párenle redondo, y dará ma? sise la quitan toda al rj^d^jdor. 
fruto , y mejor , y será mas hermoso. Yá dir Aunque en otro cabo m dixera mas alpro- 
ze en qué tiempo los habian de podar , ó e% pósito , mas qo se po4ri^ decir ser fuej» d^ 
tresacar. Los árboles que no han. de ser muy proposito lo que donde quiera que se diga 
altos , es bien que desque hayan crecido , Ip aprovecha. Es que él hace alguna experien- 
que pareciere que les basta , les quiten el cot cia , mayormente si nunc^. lo vida hacer , d 
gollo alto , y asi estenderán en las ramas , y sea en plantar ó, enxerir ,* digo que la haga 
los que quisieren formar altos , móndenlos de mas de ^n uno., porque aun en lo muy segUr 
las ramas baxas. Por la mayor parte los ár-* ro juchas veces se pierd.^ )a planta , qwnta 
boles que muchas veces se trasponen , no me- mas jen aquello en qu^>U planta va , ó mi^y 
dran mucho , porque en echar raíces tienen dedada , ó muy llagjada.. Las sanas se pier* 
harto que hacer Qcomo dice Séneca). To«i ¿en, quanto mas las atoi^m^ntadas, y muchas 
do árbol que está dividido en tres horquillas^ veces no prenden a^iellas de que dan; re« 
es mas hermoso , y mejor que si mas tuvie- glas y preceptos , y .pi^Asian ser por-culpa 
se , ó menos , porque sale igual su copa , y del arte .a precepto , y es porque no lo sabe|i 
cubre mejor su pie. entender, y aun bien que lo entiendan ^ np 

Los mas de los árboles cargan mas de fi:ur lo saben poner por obfa , y quien en iñudos 
to a la vejez, que quando nuevos, como los al- hace la expetiencia , aunque en algunos yerre, 
mendros , y morales , creo que son como lo$ acert^4.en otros , y en es^ como en los otro$ 
viejos que dicen que todos son hijos, si no son oficios,r errando saldrán maestros, 
prestados , mas la fruta de los árboles nue- Todos los árboles crecen en ranm en el 
vos es muy mejor, mas sana , mayor, ma^ Verano ^ y por eso entonces se, han de regar, 
sabrosa, de mas substancia y virtud , y en el d tener humedad , para que con ella criezcan, 
árbol que hay resecos no es tal fruta , . porqu? mayo/mente los novecitos. 
el reseco impide , y no dexa pasar la virtud Todo árbol siendo cavado )>ien hondo da* 
i la fruta , y asi al tiempo que tiene mas ne- xá mas fruto, y mas medrado, y a los mas 
cesidad del humor , faltándole , queda des- )iace provecho estar cavados todo el Invierno, 
medrada , y cáesele , y aun el árbol no puedp si no son árboles muy, delicados como los na^ 
bien medrar , y por eso es bien que todo ar- ranjos , y sus semejantes , a quien es el firio 
bol ande en lo nuevo. Muchas veces engor- muy enemigo , ó árboles que tengan abun- 
da la corteza en el árbol , y endurece tanto, dancia de agua en el Estío , que aunque a ca- 
que no dexa engordar el tronco , y esto se vé tos tales sea provechoso , no les es tan nccesa- 
muy claro , porque si las hienden de alto á rio como á los que no se riegan , ^^ &^^- 

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loa^ Libro tercero* 

^en que al tiempo que yela no tengan aguas ramas , y por tanto si alguno quUíere enxe- 
en las escavas , que ayuda a que el árbol rir en el Invierno ^ sea ó en las raíces , ó so- 
se queme del yelo \j por tanto es bien ate- tierra , y á la Primavera sea sobre tierra, aun- 
tillar los árboles , par^ que estén seguros del qtie en todo tiempo tiene ventaja el enxerto 
yelb , y puedan beber agua , con que la ate- sotielra. Dice el Crecentino , que todo ar- C<fmo te 
La m- till^duraseallana'alple del árbol. Elaco^om- boldará la fruta mas sabrosa , y mejor , sL^^^^"^^ 
*^* ^ brar , dice Pliñio , que es mejor eií creciente hienden el ramo por medio , y le tornan á ^ ^Jj^ 
fofJrS!^ que no en menguante , y quando le cubrie- juntar, y atar, para que pegoe uno con otro,/f»/a. 
/f/, ren sea con la útirz que está holgada , apar- como si fuese enxerto , mas esto se ha de ha- 
tada del árbol, y si el-arbol está enfermo, es- cor siendo nuevo el árbol, en ramo nuevo, y 
cávenle bien hondí)^ y échenle de otra tierra desde Febrero , hasta mediado Marzo , por-> 
' * iHiSvá , virgen, holgada, de otra nación, ó que entonces saldrá mejor. Quando enferman 
calidad due era lá que antes tenia^En esto vean Icys árboles por humor demasiado , yá dixe lo 
- . el capítulo de éscavar , y acogombrar las viy que habla de hacer, ó de los resecos : mas 
* ñas , y ló mesmo hagan á los arboles , quitan- quando hay hormigas vean si i'ienen de fue- 

doles las barba juelás someras^ ra á comer los cogollos de los arbolecitos nue- 

Tambien se debe mirar que muchos ár-- vos, y para esto hay remedios. Si el arboliio p^r^í^ií^ 
boleis y plantas , aunque según su postura es nuevo, hagan una rosca de barro que ciña r^''i<<'¿/:^ 
y sazón , van bien puestos , y prenden , por todo el pie , hueca , y abierta por arriba, y l^sárt^^ 
stír tíialmirados, y maltratados se pierden y llena <le agua , y pónganla al pie del árbol, t^^nl!^^ 
destruyen, y por eso toda postura se mire , y y asi do podrán llegar. Otros ponen en rede- migas. 
tízit'f y guarde bien , porque muchas veces dor del pie del árbol un círculo de cal viva, 
aunque üo vayan bien puestas i m coa buena tomo no llegue al árbol , o de ceniza , y asi 
saiott j por ser bientratadas , se ganan y vi-^ no entrarán. Otros hacen un betún ó liga 
ven* , y son buenas , que- la misma razón , y con que toman pájaros , y embarran bien una 
. regla es de lo contrario. cuerda gruesa , y la atan al tronco del árbol, 

' £ara los mas de los árboles y viñ(& , no es y se quedan todas alli. Dice mas , que es bue- 
tan provechoso el Invierno caliente ^ como no mojar bien una cuerda gorda de lana en 
el frio^ lluvioso, que haea yelos, y cierzos, aceite , y atarla al tronco^ como dixe, y 
que con las aguas toman mer2a,y con los ye* ho subirán , mas no llegue el aceite á las raí- 
los retraen la virtud á dentro, y esfuerzansc ees , que es ponzoña de todas las plantas, ma- 
mucho, que si el Invierno es seco y C4ilien¿ yormente si son nuevas , y entre tanto que 
te , abren , y despiertan , y brotan muy tem- haya humedad del aceite no subirán las hor- 
prano ó muy fuera de su tiempb , y uní*pe- migas , mas el aceite es contrario á todas las 
dueño yelo que sobreviene los quema , y plantas , y por tanto no lo tengo por bueno, 
destruye, y no solamente quitada IhíKa, Si el nido de ellas es en el suelo, es bien echar 
mas aun la rama nueva y cogolk*, y jpor en la boca de él piedra azufre, y orégano mo- 
no haber tenido suficientemente agua en el lido , y por mejor rengo si está el criadero 
Invierno , no tienen virtud , ni fuerza para el apartado del árbol, echarle agua cociendoque 
Estío. Y cáeseles la fruta , mayormente a los las escalde y cueza , y si son dentro del hue- 
que maduran en el Estío y Otoño > y llevan co del árbol , y aquello se puede cortar , y 
la fruta desmedrada , y poca , y rnala^, y por quemar , mas si no se puede cortar , es bien 
éso' Yara los árboles son mejores los Inviernos golpear el árbol , y taldrán fuera, y asi las 
frios, y U'aviosos , excepto á los que de su na- matarán todas. Y porque siempre dentro del 
tura daña el frió. Que aquello que dixo Vir- hueco quedan ovecicos , y simientes de -ellas, 
gilio : Huinida súlstkia , ér hitmes óptate se- es bien tomar zumo de verdolagas , con otro 
rfnas ^ AgricoU , que quiere decir: el labra- tanto de vinagre, y échenselo dentro con un 
dor ruegue á Dioá el Invierno sereno y enju- aguatocho por aquellos agujeros por don- 
to , y por el Verano pluvioso. Para el pan lo de salen , y perecerán todas , ó alpechin que 
dixo , y no para los árboles , por lo que he no sea salado , ó pónganles unos cuernos de 
dicho les es mas provechoso quando el Invier- carneros , que sean mecientes , y les hayan sa- 
no les llueve con cierzo , que es ayre frió, cado -el macho que tienen dentro , y alli se 
que quando con ábrego , que es ayre calien- meten , y puedenias alli matar con ;igua co- 
te, porque el frió aprieta, y hace tomar fuer- ciendo , con esto hagan la diligencia para ma^ 
za , y el calor abre , y aunque en otras cosas tiar la simiente que había quedado en los trae- 
aproveche, en esto daña el tal tiempo, porque eos de los árboles. 

todo árbol en Invierno retira la virtud a las Y es mucho de procurar como en qual- 
raices > y á la Primavera las esparct por las quier manera se desarrayguen las hormigas, 

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Del eüxbrirtlos arbolíes. 103 

por^e destruyen mucho los árboles , y fru- revuelven ppr lo$ árboles , y los destruyen en, 

<» f Y estos remedios se hagan en el Invierno^ grande inaoer 9r ^ debenlas quitar i mano co* 

antei que comience.i derramarse por los árboT iQg qruga. 

les y lo qual hacen ellas á la Primavera , y la^ Cpntra los nublos . y otras enferfnedadjes,f 
que crian en.el\suélo se destruyen mucho, v^an lo que dixe en iVs enfermeda4es de lasi 
labrando mucho la tierra , y asi les deshacen viñas. Asimesmo viene mucho mal álos árbo-. 
los nidos de ellas. Es bueno contra las hormi- les por causa de la nieve , en esto vean lo que 
gas , y contra otras sabandijas que roen los dJxe en las enfermedades de las vides , y to-; 
erb<kes, aunque estén en los resecos , cocer jnen aquello , y. háganlo , y lo mejor es sacu-f 
torvisco , y con aquel agua (que.es matado- dir él árbol , que no quede nieve encima. Asi-f 
ra) deisque esté fría , mojar los huecos de los mesmo si los arboles están enfermos (y auíi- 
árboles , y echarlos en los agujeros con una que no lo estén) es muy singular cosa echarn 
jeringa 9 y en los nidos que estáis lexos en les á las raíces uringsmuy podridas , mezcla* 
tierra; la echen caliente cociendo , que lo das con otra tanta agua, y con ellas los árbo- 
: uno el calor las matará, y lo otro, el veneno, les se refrescan , y dan mas fruta , y mejor,^ 
Canira Y aun esta agua mata las pulgas y chinches, esto se haga por Enero , y Febrero , y media-» 
r^^iifc^^/^mojando con ella la madera de las camas, y do Marzo. Esto es bueno para las frutas de 
pulgas^ regando donde hay j^ulgas , y es bueno con* pepita , como membrillos , peras , peros , y 
^Umdf/s. ^^ liendres* , y piojos. Otras sabandijas hay, sus semejantes. Muchas veces por mucho bu- 
que comunmente llaman los labradores taja- mor crian los árbdei gusano en el tronco, y 
mocos , otros losllaman muerde y huye , crian- luego (á los que son expertos aviados en est 
ie^en las cortezas de la madera , y encañados, to) se les muestra á donde e^tán , que levaniT 
roen los cogollos de los árbolesquando están tan la corteza del árbol , y hacense como una 
ternecitos , procúrenlos matar todos , qu^ iip bexiguita ó ampollja« . Para esto tpnxen i^n cU-r 
quede ninguno , ó impedir que no suban á vo de cobre, y coa él maten e^ gusano, si no 
los árboles , estos se acogen á los. eacañados, le pueden sadir^ r . . 
y alli los pueden matar. La yedra es muy daño$a:á U)& árboles, 
Crianse asimesmo unos gusanillos en las mayormente á los de fruta, poi^que no los de- 
hojas , y revuélvenlas , y dañase todo el ar- xa crecer , ni engordar , antes los gpriet^ , y 
bol. Pues donde quiera que estuviere, quiten ahoga. Toda planta que desden chiquita, ^ 
las liojas , y quémenlas , y aun si fuere ramo desde que la ponen sé riega, quitándole aquer 
«1 que asi estuviere dañado , córtenle del tor lio con que creció, perece, ó se empeora mu- 
do , si no fuera ramo principal , quemas pro- cho , y müchasse ponen eí Uig^tes ían secos. 
Techo es quitarle , que no por dejarle daño ó tan calientes, que si quando son pequeñas no 
todo el árbol , que una sola basta para dañar- las ayudaá.coa algún (agu;i ,.^Iii^tu hasta 
le , y perderle. • , : que haya dos ó trésnanos , que tengan bue- 
La oruga se engendra y conserva en tieni- ñas raíces , es muy cierto que se secarán , d 
pos que hace humedad , y calor , como bo- á lo menos se criarán muy desm^^T^d^ . Pues 
chorno, y mas en valles, ó llanos, que no en hay otra manera de regar 1p$ ¿rW^s quiando 
cerros , ni lugares esentos, y ayrosos' , hanla pequeños , ó recien-puÉstos , que aunquedes;» 
de coger quando el Invierno está., en capu- pufts les quiten d^agua^ na se les ^gfi tg^^f 
II08 , como en una telaraña , y también está ^e. mal. Y para e^Q es bien, ^qii.? quando por ^^^ ^^ 
revuelta en unas hojas , quitenla á mano antes nen los árboles ,. ó seap chicos ^ fi gsándp¿ ban de 
que avive , quémenla . que si la deían es haceroin cañó debarrtí , ymeter^eijí^^lKh w«r^' 
fuego para los árboles. También se guarda la yjó , que vaya cerca dejas irí|íce¿^ y^^¿§d€í un ^<*^^'* 
oruga ehtre los resipicbrajos de las cortezas cabaiuera, y por aljile podrán .ífgjai;.,<¡)tro!5 
^e los árboles , y estaes pepr de* vén^ y de ponen, en lugar de caño ua.cue^rAa dí^\iini;^ 
toníar; Dicen , que pereqe cqn humo.de cosas dó, otros , dos tejaSi,i ó naas juntas ,.iÍBScbiíWf 
hediondas , mayormente de alcrevite , quan^- <:o& acia dentro , otros, hiocap unai ¿^téiac^ob' 
do aviva , y se comienza á derxamarpQr los -da, qíieJlega á cerca de.la$iraíciS/,j^rijttando 
^ árbolesi Hay otra maniera dé^ oruga , que se quieren regar sacanlaíj y echan j^ocí ^. el 
'^ ^ güardx to las escobas ^ y oteas matas, baxas, .agua , y después de . énbebida tor¿oanr>á, poí- 
hacese la simiente ixomo unosicañutosagranu- ner el palo , porque l4)0i«s&:ci^i^e. .£)tros per 
jadps como aljófar men)ido , quien estos vie- ser:le:fos: de dondehay ^gna^jQ p<^^*^^ >*o 
re no Ids' dexe de quemar, que es orugá^ aun- quiereniromar tanto trabajo (^uesipo'iJa txj^ 

3ue'no tan dtóosa copi¿>la otia> que . antes yor parte quien no trabaja nogoza)f q^**^^^ 
ixe. - I >, ' ; ; . .nr>n n ponen algún árbol sotierran ^untip*"^^?^ ^ 

Asimesmo se haceai«ná9 telíurañas^que-se ^uantio una mano^ iinahoti^, o c¿o^saxo.\^^, 

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I ©4 L ÍBR o T BR C«R0/ 

íio de agua , para que en el Estío mantenga hacen los melocotones pasando los duraznos 
muy fresca amello baxa , mas la tal vas:i¡a por los membrillos : y si enxieren en almendro 
sea nueva , porque sude. Los que ponen ca- dlilcfe, ó en avellano, qualquier otro árbol que 
ñas /cuernos , ó tejas , cúbranlo con algo: tenga cuesco, lo de fuera será lo que erc^ , ó 
poique ni el Sol , ni el viento , ni el frió durazno , ó prisco, ó ciruelo , ó alberchigo, 
cale por alli a las raíces , que les baria daño, ó alvarcoque , y la pepita será almendra , ó 
Los que nada de esto hacen, si quieren regar avellana , y esta es la mas singular manera 
aguarden á la noche puesto él Sol , y tengan de enxertos , donde en una fruta están ente«^ 
hecha escava al derredor del árbol , y echen- ramente dos frutas. Es cosa maravillosa el en* 
le agua de noche , y á la mañana tórnenlo á xerir , que parece que con ello contendemos 
cubrir , y la vez que lo regaren hártenlo de en igualarnos con la natura, y aun emen-» 
agua , porque de la poca mas daño reciben darnos muchas veces , que lo que ella hace 
que de ninguna , porque con la poca se escal- malo , con el enxerir se emienda , y lo bue- 
da, si no es enlugar que se riega de continuo, no mejora , y es tanta mudanza la que cien-» 
que para los tales no damos ninguna de estas xerto Ivace, que las púas de un árbol enxertas 
reglas, que de las maneras, y tiempos del re* en él mismo mejoran (como Plinio dice del 
gar mas adelante hablaré , placiendo á Dios, castaño , que él llamó Gordiano) , porque un 
quando llegáremos á las hortalizas. Mases Caballero llamado Corelio le enxirió, y mien- 
de notar,quetodoarborque se riega no dá tras mas veces le enxieren , mejora la fruta, 
la fruta tan sabrosa , ni de tanto olor como Dice Crecentino , que el tal árbol llevará la 
los de sequera , y esto es por la mayor par- fruta diferente de la que llevaba primero , no 
té , y el árbol que se riega lleva mejor rama, solo en la mejoría del sabor , y grandeza , mas 
y el de sequera la fruta , sino poca por estre- aun en la hechura , y dice , que de aqui vinie- 
fno ; digo por mucha humedad , ó dema- ron tantas diferencias como hay en cada linar 
^ada sequedad. Muchas ^eces se desgarran ge de frutas: y mientras mas ba^o fuere; el 
los árboles , ó algunos ramos de ellos coa sii enxerto , mayor será la mudanza ; y si fue- 
fruto, ó por vientos, ó por estar muy carga- re sotierra , mucho mayor , y mas durable, 
dos ; mas la /ruta de estos tales , aunque pa- Hacerse de frutas tempranas tardías, y de 
rece madura , es sin sabor , y sin gracia, que tardías tempranas, es yá notorio a todos, qut 
coflio aquel ramo -no tuvo entera substancia, todoenxerco dá el fruto al tiempo que le daba 
ni virtud , asi no la pudo dar a' la fruu. el tronco en que está enxerto , ó es poca lá 

distancia, de antes ó después, con tal que no 

' ' CAPITULO VII L sean los tiempos muy extremados, unos muy 

' '1 tempranos de la Primavera, ó tardíos del Oto*- 

De los Héfnpos ., y masitrai de enxerir ño , y el Invierno , sino que la distaricia sea 

arboles. razonable , mediana , no mucha, tal que se 

— ' pueda sufrir, 

EStá arte , y exercicio de enxerir es uhá De todas las maneras de enxerir es lo mas Blmej^r 
obra tan singular y necesaria , quantó seguro , prende mejor ^ crece mas presto, vir enxerto 
es 'sutil y graciosa. Y en toda el Agricul- ve mas tiempo, lleva mas fruto, siendo de se-» ^* ^*.»* 
türá , 4 ini ver , no hay exercicioi en que mas mejante eu semejante , como de peral en toda íf^^ 
qualquíef noble persona pueda recrear , y manera de perales , y cermeños , y de mau- 
^ :. eAipleáf sii tiempo ( pava no habar de estar zanos en toda manera de manzanos , peros, 
" Mumy^ porque con ésta los árboles monteses y camuesos , duraznos en almendras;, pris^ 
se' hd^détl'cdseros ^ los estériles frutíferos , los eos , alverchigos. Bien que todo árbol de pe- 
büécbs-i^^ho mejoreSyy esto causa .haber pita prendé tuen en. todo árbol que lleva pe- 
t:ádd$a n^eva manera de ¿rutos , que ni los pita en su fruta , como perales en membrillos, 
Imbb- flátiguaMenre/ui fueron criados en prin- y en manzanos , y ^por el contrarió , y el de 
cí'pioídel? mundo; en tanto que casi pocos me- cuesco ai cuesco-. Coma el durazno en almcch 
iios'átíbodesrhay invetitados que naturales , d>- dto , el ciruelo en almendro > y durazno en 
ígo 4e lofií^utifefos, Que^como de dos mane- ciruelo , y asi de todos los otros. Mas es de Avifeaí 
-í^^é especies de <^a»iiinares' se engendra otra jiotvLt , kjvlg como np ^e ha de enxerir árbol enxerto. 
fetceraf^i^'difdrentd'de los padres, asi co- ^e grande cuerpo eo árbol de chico cuerpo, 
'ma son las muías*, asi los árboles se pueden si no fuere sotierra :(como adelante diré) asi 
-enxeifii^^w4^rps que hagan lo mesmo , y esto tampoco no se ha , de enxerir árbol de larga 
^^'^^tinuo en los árboles que son muy dése- vida , en . otro acbolxque fíea. de corta ^ como 
imfijaattfS'yy los enxieren, mayormente pa- almendro en durazno, sino por el contrarío, 
sándoiésunos por otros* Y de esta manera se porqpe siempre cLcimieato > y fundamento 

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Los TIíMÍOSjY MANERAS DE ENXERIR. Jo^ 
sea fisoJ vDicejGolufnelp > que tpdo árbol ^ cu- mas baxo fuere » y mejor eniterír es sobre tar^ 
ya ^:orteza es gorck ^^xugo§a, corjreosa , co- de , que de mañana , yque guando ^nxiereit 
mo \qs que han de s^ para escudéis ó cañu- no haga frió , ni y elo§ , ni vientos , sí no fue- 
tillos , prenden unos ea otros aunque sean re gallego, con que sea muy sobrado. Con 
de contrarias naturas, .y aunen los que brotan ábrego y cierzo es mal enxerir , y tampoco 
en un tiempo > sea de ¡escudete, ó no. Mas haga mucho Sol: y si gran ^1 hicie^ , cu- 
antes que hable de las maneras de enxerir , es bra el enxerto con alguna sombra , ni tampo- 
menester decir los tiempos convenientes á este Co llueva , porque el agua es enemiga de lo^ 
exercicio , y para mas los atraer a que se afi- enxertos ( digo á la püa , y á la Haga), y poi? 
donen , vean qué cosa es alterar frutas , ma- ^o para enxerir ha de ser en un tiempo amo* 
durar tiempos , mult iplicar especies , y que un roso , templado , gentil , . y templadamente 
mcsmo tronco se rtiara vflle de sí mesmo , vien- caliente , y en este exercicio se requiere ha-r 
do en sus ramos diversas maneras de frutos, ber mucha experiencia, p^ra que vaya biea 
contra la naturaleza de sus raíces, y que un hecho , y acierte, y vean que eL árbol ó 
árbol lleve tantas generaciones d^ frutos quan- tronco en que han de hacer el enxerto,; sea 
tos ramos tuviere., Asimesmo toda fruta en- nuevo , fresco , y que tenga buena sazon> 
xeytá tiene mejoí sabor y olor, y si tiepe porqueenlos tales, demás deprender losen- 
cuesco le despide mejor de la pulpa , y el xertos, hacense muy medrados y frutíferos^ 
cuesco ó pepita.es mejor, y esto dicho pro- Y porque hay muchas maneras de enxerir, 
sigamos adelante, primero diré de las que UeVan púa , y qué 
Enxetir Quanto á lo primero , el enxerir para ser tales han de ser las púas. ^ 
sea en mejor , ha de ser en creciente de luna , y los ^ Lo primero , han <le ser de árbol muy sln- 
crecien- nye enxieren en principio de creciente pren- guiar, muy frutífero, de muy buena fruta, y 
tedeiu- ^^^ mejor , y los que al fin de la creciente, muy continua, nuevo, ó de ramas nuevas de 
4igo en quarto último ( con que no sea en el la parte del Oriente, donde nace el Sol al me^ 
plenilunio ) llevan inas presto fruta , y aun de Junio : y antes que córtenla púa háganla 
jen ese año. una señal con un poco de almagre, ó con otra 
. Es bien enxerir por la Primavera , quando cosa , con tal que no reciba la púa daño algu- 
enxetir ^^* árboles comienzan á botonar , y antes que íK>, y de aquella manera lo asienten acia los 
teaenla ábranlas yemas, y entonces es lo mas cierto, ayres que estaba ^en árbol, córtenla quatro 
Prima- y mejor , porque en aquel tiempo los árboles d cinco dedos mas larga de lo que ha de ser, 
^^^ sudan , y hincháis , que el .enxerir por Esjtío, porque al tiempo del enxerir esté fresca la cor- 
ó brotar, no es tan sieguro, ni tan bueno, y ^dura. Sea la púa algo gorda , substanciosa^ 
•prender los enxerros.entonces,. es ^certamien- iio quede en el enxerto muy luenga, tenga 
to , y de lo cal ftío se debe dar regla , excepto muchas yemas gordas y espesas , tenga dos 
en 106 enxertos de escudete y cañutillo , y o tres horquillas , no sea roñosa , ni desequir 
los que se hacen en :1a corteza , que como di- da , ni tuerta , ni ñudosa , y si se ha de poner 
ce Columela , aquel es proprio tiempo ( co- en árbol , ó ramo viejo ^ ó duro , vaya calr 
mo adelante se dirá) , asimesmo.no deben en- zada en lo viejo de otro año, porque concier- 
xerir en fin del Otoño, que es poco, antes .te mejor uno con otro; mas mucha ventajji 
del Invierno , porque en aquel tiempo pocojS tienen las púas novecitas , y el tronco fresco, 
enxertos prenden, y aunque prendan , los -Y si ramos nuevos no hay , desmochen el arf- 
irios del invierno que sobrevienen , los des- bol, para que de nuevo alcancen nuevos pim- 
truyen, y aun los echan a perder,, y si en pollos ; y el año siguiente hagan los enxer/- 
el JEstío quieren enxerir , sea en tierras frías tos en aquellos nuevos pimpollos. Y si han d^ 
y frescas , donde haga el tiempo algo seme- llevar las púas lexos , puedenlas llevar metí- 
jaute á la Primavera , y si en fin del Otoño, ,das las cortaduras en un nabo gordo , ó ea 
ó por el Invierno enxieren , sea en lugares ca- ,barro , ó en paño mojado , de manera qup 
lientes y abrigados de vientos , y en solanas. Víiyan frescas, y sin lisioij, y asi se guarda- 
Y porque comió dixe arriba, todo árbol tira rán algunos dias. Y porque dicen estos Doc- 
<la virtud a las raíces , y en Verano la estien- .tores, que la púa sea conforme á la edad del 
.de por .el tronco y ramas. Quien eainvier- ,?rbol, no me parece bien , dixe lo que ellqs 
;no;enx¡riere sea en las heces , ó sotierra , ó dixeron, y mas pongo mi parecer , y^hablo 
^en lugar donde le pueda bien allegarla tierra, .con experiencia, qué siempre árodopodersea 
porque los abrigará mucho , y defenderá del Ja púa nueva, de.no mas de año ( estp digo 
frió , vientos, y. yjelos , y á I* Primavera sea .para los árboles , no para las vides), porque 
^ealas ramas y tronco, aunque según razón, estas son mas ciertas para prender , y pocas 
en todo riempo, es mejor el enxerto , miejjtras de ellas se pierden , y las que en viejo váu q^I* 

O zíl«* 

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lo6 Libro TERQíRo. ^ •■ 

zadas/no prenden todas veces , ni salen tan Una de las maneras de enxerír llamamos 

buenas ^ aunque prendan , y para que haya de coronilla , y esta no se puede hacer sino 

aparejado para púas nuevas, procureú siem* en árbolés^ue tengan la corteza gorda ,ju* 

pre rama nueva. gosa, correosa , como^ son la higuera, la olí* 

Y muchas veces acaece querer enxerír al- < va , el naranjo , el nogal , el álamo blanco, 
gunas púas tempranas en árboles tardíos , y peral , manzano, avellano, y los semejantes, 
porque vengan en tiempo que ellas no hayan que los que tienen , ó delgada , ó resquebra- 
brotado demasiadamente , antes que el árbol jada la corteza , no se pueden enxerír , ni de 
en que las han de enxerir. Córtenlas en men- coronilla, ni de cañutillo , ni de escudete. £s- 
guante del dia , y de la luna , porque se con- te enxerír de Coronilla se hace de esta manera, 
servan mas , y sea quando hacen señal de en- dícese coronilla , porque se hace en la corona 
gordar las yemas , ó que han echado poco, del árbol. Corten el árbol muy sutilmente 
y sotiérrenlas en lugar que esté cerca de agua con una sierra , ó con herramienta aguda , de 
corriente , ó en lugar húmedo , con tal que tal suerte , que ni el árbol hienda , ni la cor- 
tao les entre el humor. Y al tiempo que el teza reciba daño , y esto ha de ser por doiid« 
árbol en que las han de enxerir brotare, es- el ramo ó tronco esté sano, nuevo, verde; 
taran tan frescas como si entonces las corta- fresco ^ liso , sin ñudo , ni carcoma , ni por 
ran,y asi se guardan mucho mejor que ba- lugar retuerto, ni duro, y después alisen la 
tidas en barro mojado , ni en nabo. Y sepan cortadura con un cuchillo , que queden igua- 
que muy mejor se encierran, y juntan púas les corteza y, madera , y vaya algo acostada 
tempranas , y árbol tardío , que por el con- acia donde se han de poner las púas. Y por- 
trario : no digo temprana en madurar la fruta, que ni la madera , ni la corteza hiendan , aten- 
sino en florecer ó brotar. Mas para que la la primero con una correa ancha cerruiMia, y 
púa temprana espere el árbol tardío , hase de tengan aderezada una ciiña delgada , y agu- 
guardar como he dicho , que si no se guarda, da , con que aparten la corteza del tronco, es- 
por mas seguro tengo púa tardía enxerta en ta es buena de hueso. Dicen Vicencio, y Pa- 
arbol temprano, porque d árbol continua- ladio, que es muy mejor de hueso de León, 
mente crece , lo qual no hace ja púa , y co* que de otro ninguno : no sé por qué , si no es 
tno la púa ha de ser muy escogida , asi sea por ser muy recio , y métanla sutilmente en- 
el tronco si ser pudiere , p»orque mientras me- tre el tronco , y la corteza , honda quanto dos 
jor es el tronco en que enxieíren , mejor sale <ledos , y vaya con mucho tiento, no rompa 
el enxerto, y la fruta: por eso mejor es en- la corteza , y- tome la púa , y agúcela tanto 
xerir en árboles caseros, ^ue monteses, y me- quanto ha de entrar, y vaya de entrambas 
jor en frutíferos, que en estériles , que mien* partes aguda , y de las otras dos sana con su 
tras mejor es el fundamento , mejor sale el corteza , que vaya llana como una paletica, 
edificio que sobre él se fonda, Y porque mu- y metala sin premia por donde estaba la cuña, 
chas veces los que enxieren , por no lo saber porque no arrugue la corteza de la púa. Otros 
liacer yerran , o por no les suceder los tiem- no la adelgazan por ambas partes , salvo por 
posquales eran menester se pierden los enxer^ la parte que toca al tronco : y por la parte que 
tos , por eso no dexen de probar , que erran- toca á la corteza, raen la corteza de la púa un 
do aciertan, mayormente en este exercicio del poco, porque incorpore mejor, no raygaa 
enxerír,y deben primero mostrarse en árboles mas de quanto entra dentro. Y para enxerir 
monteses de poco precio , aunque sean tales, de esta manera no ha de ser calzada la púa en 
y tan grandes, que no se pueden trasponer, viejo, y no vá mucho , aunque no raygan la 
^ue lo uno deprenderán como quien se ensa- púa : mas yo por mejor tengo que sí , y ha- 
ya en esgrima , para que siendo bien diestro hiendo entrado tanto quanto está delgazado, 
en las armas, venga bien diestro al verdadero y algo mas , hase de embarrar por encima , y 
combate , pues enxeriendo en tales árboles, poner sus paños , y ligaduras por amor de las 
aunque se hayan de quedar alli , hará bien i aguas, soles , y vientos , y si foere sotierra es 
pastores , y caminantes allende de deprender, muy mejor , y lleguenlé la rierra ateríllada. 

Y habiéndose exercitado, y deprendido en Y si el tronco fuere tan gordo que puede He- 
los monteses , venga en nombre de Dios á var mas de una púa , pongan mas , con tal 
enxerir en sus jardines , y árboles preciados, que haya no menos de quatro dedos de una 
y siempre prueben , que mucho ayuda la na- á otra , y puede ser cada púa , ó espiga de 
tura a los que prueban , y hacen experiencias ^u linage , para que haya en un tronco dife- 
en cosas nuevas , y mucho aprovecha para rentes maneras de frutas. Esta es muy gentil 
acabar una cosa tener esperanza de acabarla, manera de enxerir; mas no se puede hacer, 
y salir con ella. sino quando el árbol suda : porque entonces 



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Los TIEXP08 , T MANERAS^ DS ENXERIIÚ ÍOf 

se apar^i muy lÁtñ la corteza del tronco, man goma drsigaeanci) , y al poner del caño* 

aquel sudor a3aida á prender y soldar. Esta tillo es bien que tiren la corteza de la p&a eo 

se hace bien si soix tierras muy firias por Mar- que le enxieren ^ digo que la tiren acia aba- 

zo , y parte de Abril , y en las tierras muy xo , como quien desuella el ramito , y tanta 

calientes por Febrero y Marzo , y siempre desuellendeél,hastaquéei cañutillo que me* 

antes que las püas o espigas echen. Eflf esto ten esté justo, y de esta manera no será menes- 

mire el que enxiere la calidad de las rierras, ter cebar el cañutillo con goma. Esta mane* 

y de \o& sirios y tiempos , que en las tierras ra de enxerir partí ser muy buena es , quan* 

ó tiempos frk>s ha de ser mas tardío , si es do los árboles sudan mucho, y despiden bien 

por la Primavera , que en las tierras d tiem- la corteja del tronco , lo qual se hace bien 

pos calientes , porque es cierto que lo calien- por Abril , Mayo , y Junio , según la calidad 

. te es mas temprano que lo firio, porque el ca- de cada tierra, y hase de hacer antes que 

lor abre , provoca , y despiena el frío , cierra, abran las yemas , y sude el, árbol. 
aprieta y adormece , y por esto no es bien Hay otra manera de enxerir , que llama^ Bmseerér 

plantar, ni enxerir antes del Invierno, si no mos escudete, y ésta nosej>uedehacer^ sino deesas 

es en tierras y sitios calientes , mas en luga- en árboles que sean de la calidad que dixe, ^^^* 

res fríos , ó en árboles que de su natural son que habían de ser para enxerto de corónala 

'•fríos , ó se suelen quemar , y en lugares hn- ó cañutillo , que tenga la corteza grande, xu- 

medos, nunca planten, ni enxieran por In- gosa y correosa. Esta manera de enxerir se 

vierno , y si fuere , sea temprano , porque esté hace de dos maneras, digo de asentar la yema, 

preso antes que yele , y cubran bien el enxer* La una es, desque los árboles sudan , y las 

to , y esto se guarde en todas maneras de en- yemas engordecen , han de arrancar la yema 

xerír y plantar. Esta manera de enxerir , y que parece que quiere 1>rotar , y sacarla con 

la de cañutillo y escudete , son muy bueñas un poco de corteza al rededor , y en el árbol 

para en los árboles que tienen la madera bron- que se ha de hacer el enxerto, han de esco« 

ca , desequida , y que de sí mesma hiende, ger un ramo verde de buena disposición , y 

d hueca como las olivas , higueras , y noga« susbtancioso, y en aquel quiten otra tanta 

les : esto digo si tuvieren tal corteza qual di^ corteza, de manera que ajuste, y esto es me« 

xe arriba que habia de ser. jor donde apunta otra yema en el ramo , que 

Kfumit * Hay otra maneña de enxerir, que llama- aunque se pueda hacer en qualquier parte 

fl^c<0l»- inQ^ cañutillo , y esta es para los árboles que del ramo , es mejor donde apunta yema en lo 

tienen la corteza como los que enxieren de es^ baxo á la sobaquera del ramo , porque alU 

cudete ó coronilla , asimesmo han de ser 6ii acude mas substancia , que lo hace prenden 

tiempo que despida la corteza , que es casi Y porque las yemas que se han de enxerir no 

por mediado Junio , y por San Juan , y en se conservan tanto como las púas, máyoV'men- 

las tierras que son muy calientes, antes hacese te si las ha de traer de otro cabo algo lexos , y 

de esta manera: Corten la püa que tenga dos ó no todas veces se sacan justas , tanto que igua* 

tres yemas , y corten el cogollo , y muy delí- len á donde las han de poner , es bien que Ue^ 

cadamente le retuerzan I9 corteza , de tal ma- ven consigo el ramo de donde las han de sacar, 

aera , que sin lesión se saquen del macho , co- y si unas no vinieren, podrán sacar otras^ y asi 

mo quien descalza una calza d borcegui , y estarán frescas quando las quisieren enxerir. 
si el cañutillo no se despide bien de la made- La otra manera de asentar las yemas es Lay9^ 

ra , metan entre corteza y madera un cañón mucho mejor, y mas cierta , y aun mas fixa, *ww^^^' 

muy delgado , y tráiganle al rededor sutil- que es abrir la corteza 1 dándole una cuchilla ^*^ ^ 



mente. Si quieren , tengan aparejada una es- daatravesada ^ que corte toda la corteza, y no jor d% 

<iidilla de agua , que no esté muy fria, sino mas , y del medio de aquella* cuchillada dar tsrio/* 

algo quebrantada al Sol , y echen alli aquella otra acia baxo , y apartar un poco las dM \ 

corteza entre tanto que quitan otra tanta cor- junturas baxas , y por alli meter ia yema cobf 

teza, dun ramito, tan gordo como ella en su pedazode corteza, cortada a manera d^Uil 

el árbol que ha de ser el enxerto , y sean de escudo , hasta que ajuste por lo altolia rostro 

un gordor , porque venga justa y igual , y con otro ,.y la corteza ddi árbol tome y abra-' 

métanle sin premia , y pónganle barro encí- cedebaxodesítodoel estúdete^y quedeíue'' 

Jna , como las yemas no queidén cubiertas: y ra la yema solamente, esto hecho átenlos , y 

es bien cebar primero el cañutillo d escudete apriétenlos bien con su cuerda , ó correa de 

por de dentro , si es higuera con leche de hi- higuera ó torbisco , ó espartos mojados , por* 

gnera , para que pegue mejor : y si es de otro que junte y hermane , y quede justo el^es. 

árbol con un poco de agua en que haya esta^ cudete con el tronco , que no quede bolaa ^ y¿ 

do á mojar alquitira (que los jáoticaríos Ua-^ ^ vexiga, y embárrenlo bien sin cubrir la yt- 

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jua, yes bueno barro amasado con estiércol Hay otra manera de eoxerir,qliellaxiiftinos ^ 
de oabras* Siempretengan este avisa al sacar <ie mesa , que es en el tronco, como dae en xerirde 
los escudetes, que un macho que tienen por las vides , que asi se ha de hacer en los árbo^ mesm. 
dentro de la yenm, que es ánima de la yema, les , excepto que no es menester cortar el an» 
que siempre vaya. cu él, y no quede en el bol algunos dias antes, como es en algunas 
palo de donde se sacan , que toda yema que vides que son muy viciosas , y demás de esto, 
va siú él no vale nada , ni puede prender, si el tronco fuere tan delgado en que han de 
Este enxerir de escudete ha de ser en ramas enxerir como la püa, iguálenlos muy bien, 
nuevas , ó muy verdes , y en tierras calien- de tal manera que las cortezas de entram« 
tes en el mes de Marzo , Abril , d Mayo , en bos partes del tronco, y púa vengan iguales 
esta nuestra tierra es bueno por Junio , y en unas con otras , y asi aldrán mejor , y si fue* 
esto sigan al tiempo. en que cada árbol suda, re el tronco tan gordo que sufra mas púas, 
que esta es regla mas cierta y conveniente á pónganselas como dixe en las vides», y si fue^ 
todas las regiones. En todos los árboles que re muy gordo, puedenle hender en cruz, y 
hubieren de enxerir de escudete o cañutillo^ de cada parte poner la suya , mas mejor es en 
- procuren que sea en ramo nuevo, y que las tronco nuevo y fresco, que en tronco gordo 
yemas sean de ramo nuevo, ó de esa Primave- y viejo, y es bien apretarlas y atarlas, y por 
ra , p del año pasadiD , y en los árboles que ner su barro y defensivos , y cubrirlas por ci- 
;:ienen delgada la corteza, como almendros, ma por amor de las aguas , soles y vientos: 
ciruelos , duraznos , alverchigos , y sus se* y es bien que si van dos, púas en d tronco, 
mej^ntes, ha de ser la yema del pimpollo que vayan adelgazadasigualmente: digo que 
q])e brotó esa Primavera , y en semejante nue* cada púa de cada parte lleve corteza , lo que 
yo: en los otros que tienen la corteza grue- ha de entrar en el enxerto, o casi tanto en la 
fa y susbstanciosa, como la higuera, na^an- parte de dentro, como de fuera , y asi las 
Y>%y cidros , olivas, salaces , alamos blancos, apretará mejor en el tronco: mas si no lleva 
legales , y otras semejantes , &c. ha <le ser mas de una püa , vaya mas gorda la parte de 

}^ema de año , y en ramo de año , y si los ta- fuera , que de dentro del tronco , y átenlos 
es árboles no tienen nuevos, córtenlos por como he dicho. 

|>axo., porque por alU echan nuevos pimpo-^ . La manera de enxerir de barreno^ asi co* ^^ . 
Ups en que hagan los enxertos , y córtenlos mo he dicho en las vides , asr se hace en Tos xerir^ 
en principio de la Primavera , y para los.que árboles , por esto no la repito aquí , pues bas- ^mren^. 
hubieren de enxerir en ese año , estarán de ta haberlo dicho en otro cabo : mas siem^ 
sazón par^ el Mayo^ y Junio, y los otros al pre el barreno vaya muy soslayo acia ba-» 
año siguiente. Y desque los otros enxertos hu- :b:o , hasta parar en el tuétano ó corazón , di* 
l^ieren algo crecido, que se vea que están pre* gp en el media del tronco en que se hace el 
- sos, les córtenlas ligaduras, y crecerán me- enxerto. 
}or, y mas libremente , y pónganles sus zm* Estas manetas de enxerir que dixe deco-r 
paros de rodrigones, porque no desgarren, ronilla , de njesa , y de barreno, son de páa, 
lo qual hagan en toda manera de enxertos» y si el que enxiere quisiere que el árbol que 
mayormente en los 4e escudete, porque dea* enxiere, salga, y se forme enano, y parrado 
garran mas presto. puede enxerir la püa de cabeza, adelgazando 

. Otra manera hay de escudetesi , que son de lo que ha de entrar , como si lo hubiese de en- 
yemas que echan los arbole» por el cuerpo xerir de otra manera, y embarre la cortadu-i 
en el tronco, digo eb lo viejo de mas de dos ra de la púa que qu>2da defuera , y átela con 
ó tres años, y estas son buena^ para enxerir algo, porque no la penetre alli el Sol , ni los 
en lo viejo de otra tanta edad de la manera vientos , lo qualliaga sin lision de las yemas^ 
qo^e dixe que fuese hecho ^\ escudete. Mu-^ ó ponerle un cañuto , y aun las púas se pue* 
chas veces no, hay de estas yemas , y para eso den enxerir en verzas , de unas que tienen el 
es bien desmochar un ramo, semejante al que tronco gordo y húmedo , como son unas que 
s^ ha de enxerir , y en aquel que se desmocha- ' llaman Castellanas, y sea de esta manera. Des* 
re , echaré yemas : y desmochenle quince d hojen la verzacoa un palo tan gordo comohar 
veinte dias antes dd «nxerir : porque^para en-^ de ser la p¿a , hagan un agujero por el tron^ 
ronces habrá brotado, mas si el ramo que se co abaxo, y basta quanto tres dedos, y poc 
1^ de enxerir si es almendro , o ciruelo , d alU .metan la püa , habiéndola aguzado pri- 
durazno , ó cualquier otrq semejante brou* mero casi todo lo que ha de entrar , y embaió 
re unos cogoflitos junto con la hoj[a , quiten- i^nla encima , como a qualquiera de lo« 
selos quando nacen , y el ramo estará Uso pa- otros enxertos , y rieguen la verza muchas vo? 
x^ recibir mejor lo enxerto. , , ^ ^ .ees por el pie : y poique el tronco perece prest» 



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Goó'gle 



Del enxerir los akboiíes. rop 

tOfj%é pQcbe j cúbranle todo de tierra , ó y donde hayan dado.üft barrieno.. 
arranquenle de alli , y traspónganle donde Otra manera de enxerir hay, pue Ihmzn otra m^h 

esté cubierto casi todo de tierra, que no se juntar, y hacese de esta maiiera.Quandoestáa ñera de 

parezca, sino parte tie la púa , y asi la púa dos árboles juqtos, tan cerca el uno del otro *«*^^r 

desque convalezca echará raíces en la tierra, que puedan juntar dosramois de ellos , rcomo 

como si fílese barbado, después de podrido juntar dos dedos de una m^o, tomen aqua* 

el troncha Esta manera de enxerir , mas es líos dos ramos que seap Tardes, frescos, nu9- 

para probar , que para provecho. vos , y substanciosos , y lisos , y a cada uno le 

gnxe^' Hay otra manera de enxerir, que es de pe- migan hasta en medio del corazón ó tueta- 

tir de pita ó simiente , y ésta %c hace mejor en ár*- no, de manera que junten muy bien, y pa- 

^^pf/a , ^^j^j ^^^ tengan la corteza gorda , como los rezca como un ramo hendida , y después jun- 

mi0te. que son para enxertos de coronilla, y escude*- tado estén muy juntos y iguales, y átenlos^ 

te, y puédese hacer entre corteza, y también y embárrenlos enoima bien ^ y desque hajrm 

en todos los árboles de barreno, esta fue a ca- pasado tanto tiempo que estén bien juntos, y 

so , que aves comieron frutas con pepitas ó consolidados, corten las ligaduras, y otro 

cuescos, y se asentaron en árboles, y echaron año siguiente corten el un ramo* por baxf . 

la simiente en algunos resquebrajos de los ar- junto á la juntura , y deben cortar el que mas 

boles , y nacieron , y crecieron alli , y de esta flaco pareciere , y embarrar las cortaduras, 

manera ( según dice Plinio) nacieron cerezos La fruta de este tal enxerto tendrá en sí algo 

en sauces, íaurél en cerezo, platino en hu* dd^la fruta de oitrambos árboles en olor ^ y 

rél : y como estos á caso nacieron , nacerán to- sabor , y esto es bueno para árboles semejan»- 

dos los que mas con arte enxirieren, mas deben tes, y es para bastardar peras y cermeñas, 

de dar aquellas simientes d pepitas á las pa- mas que otra fruta. 

lomas, y dende á dos horas las maten , y sa- También se pueden enxerir unos áfrbol» 
car la simiente del buche , y enxerirla luego^ «n otros de puntas (como dixe de las vides), 
ó tener en mojo la simiente , y hacese de esta y es manera para que no se jpierda ningún 
Galana ^^nera. Tomen pepitas de membrillos, ó pe- enxerto. De qué manera prenden todas las 
manera ras, Ó peros , manzanas, ó de lo que quisie- plantas unas en otras, sin perderse ninguno, 
deenxe ten, y el árbol en que las han de ciixerii\ yá lo dixe en el enxerir de las viñas que es 
^^ ^^ abran la corteaa con una ptmta de un cuchi- pasar uno por otro : empero porque de esti 
lio, y metan alltla pepita, y vaya la punu manera ( dicen Paladio , y Pedro Crecenti- 
de ella acia arriba, y atenía sutilmente , y so), que si enxieren los duraznos en sauces, 
pongrn un poco de barro, de tal manera que que el fruto no llevará cuesco , quiero repe^ 
no estorve al brotar , ó salir de la pepita. Pue- tir algo de ello (quantoal pasar uno por otrc^ 
denlas poner tan bien como dixe en el enxer- yá está dicho ) , y de aquella manera se bas- 
to de coronilla, cortado muy bien el tronco, tardan mucho las hechuras de las frutas , mea> 
L poniéndolas en derredor entre la corteza , y clanse los sabores y olores , mudanse los 
madera como pua,y después embárrenlas tiempos , madura la fruta enxerta quando 
en derredor, y esta manera de enxerir ha de maduraba la del trunco en que se enxirió, 
ar algo honda. ó es poca la distancia con que no sean úem* 
Este enxerir de pepitas, se puede hacer de pos muy estremados , ni muy lexos el uno 
pepita ó grano qualquiera que sea, en qual'» del otro ( como arriba dixe) , y asi enxirien* 
quier árbol que tenga la corteza qual dixe; do árboles tardíos en tempranos , se haráa 
y ha de ser en tiempo que el árbol saác , y tempranas las frutas, y por el contrario. Es^ 
por eso digo que tenga la corteza gorda , y ta es la fruta que mas provecho dáá su due* 
xugosa , y correosa/j y aun puédese hacer por ño, y «que mas gracia tiene ,, ó que sea tan 
paite del E^tío, y también se puede enxerir temprana que anticipe a todas las otras frutas 
en el tronco , haciendo un agujero en él , y de su linage , ó tan tardía , que quando aque« 
metiendo por alli la pepita ó grano de na^ lia madurare no haya memoria de otra de 
ranjo, y de sus semejantes, y estas pepi- aquella suerte , y asi habiendo poco ó nada 
tas pueden enxerir en tronchos de verzas. de aquella werte de ¿ruta , será mas precio** 
Otra manera hay que dicen de cuescos, mas sa y y mucho mas tenida : y para madurar 
hanles de quitar primero la madera , como mas los tiempos del madurar, es bien tornar 
¿ los de ciruelas , duraznos , alverchigos, á enxerir las p&as que ha echado el árbol asi 
y los de su arte, y los naranjos, y>sus con- enxerto , agora sean tempranas , ó tardías se^ ^^-^ 



sortes se enxieren bien asi , y todos estos gun las- quisieren hacer 

suelen prender faciendo en las hendiduras Para que los dturaznos no IleVeo cuesco, ct , dm^ 

y resquebrajos,, y huecos cb los^ arboles, tomen jm rama de. sauce, taa gprdocau {3^ tanm. 

Go(5§le 



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aio Libro rsRcsiio. • ^ 

mo UQ astil -de suadon , sea bien verde, y tan sauce muy vcrá^ , ^gO ^c tifes palmos , y 
krgo como seis ó siete palmos , y plántenlo del gordo que arriba dize, y denle un barre- 
en arco qué hinque entrambas puntas en el no hasta lo hueco , y será muy mejor coa 
suelo j y riegúenle basta que prenda , y plan- merabriqui , porque no hace escobina como 
ten debaxo de el un durazno , y desque estén la barrena , y la que hiciere saquenla toda, 
entrambos h\&x presos , den al sauce un bar* y tomen la p6a , y adelgácenla al derredor 
leno por medio , y por alli metan el ramo todo lo que ha de emrar en el barreno , d 
del dura2no(y pareceme á mi que suelda me- poco menos, y métanla alli justa , y pongam 
|or hendido que no barrenadoV y lo que del le su barro , y riegúenle mucteis veces. Por 
durazno quedare metido en el sauce , sea de mejor tendría q«e sin cortar el ramo se hicie- 
lo vi^jo de un año , y vaya raido un poco, se el enxeno en él , y desque estos enxertos 
apriétenlo, y átenlo, y embárrenlo por enci- estén presos, córtenlos ó arranquenlos de 
jaa con su barro, y córtenle todos los ramos donde están , y traspónganlos á otra parte» 
baxos, porque eche la virtud en el enxeno: ó dexqnlos en el mesmo arboL 
mas no le toquen en el pie , ni tronco ^ y rie- La otra manera es muy segura , que es Ogrm 
genios nfuchas veces : dende ¿ un año los pasando la púa por el sauce , estando el ar- «M«#r« 
desaten , y después que vean que están jus- bol junto al sauce, y desque bien presos, cor- f^¿*~ 
tos, y ton hermanados, que el durazno se tar el sauce, y trasponerle á otra parte , ¿ 
^ piiedemantenerde sauce, corten el dairazno dexarle alli, como mejor le pareciere , y ú 
muy sutilmente por baxo , junto coa el sau- enxaeren parras en sauces vayan calzadas ea 
ce 9 y arranquen el sauce , y tórnenle a cubrir lo viejo del año antes, 
jftucho de tierra, que quede cubierto el en- Otros dicen que es mejor hacer esta ma* 
zerto y ñudo, y riegúenlos muchas veces: ñera de enxertos , para que no haya cuesco 
porque el sauce, aun sin frutificar, quiere mu- ópepiu^enuoa zarza gorda en lugar de 
cha agua, quant# mas llevando tan grande sauce ó mimbre. Aquí se siguen algunas re» 
fmto como el durazao. Mas yx> por mejor glas generales, que son proprias para los en<- 
tendría que cubriesen el sauce con tierra des- xertos. 

pttes de haber jarretado el pie del durazno^ Todo árbol que puesto de ramo prende^ 
que no que le arranquen^ y le tomen á tras- aunque sea pocas veces , prenderá enxerto , y 
pener. Y porque los duraznos , priscos, al^ el que ao prende de ramo, no se curen de 
Vercfaigos , y sus semejantes tienen flaca la enxerirle, que el trabajo es por demás, sal- 
madera novecica , lo pasado donde es la jun- vo si no fuese enxerto , ó de punta , ó pasa- 
tura, sea por do mas de ano ,<]ue está mas do. £n todo árbol es mas duradero , y mas 
recio, ^ue cieptamente aprieta mucho á lo cierto lo natural, que lo artificial , digo que 
ttuevo de fm año , y por aquello se suele per- dura mas, y es menos trabajo , y lo mesmo 
der^ y lo noveck-o no sufrirá que lo raigan en los enxertos, y por eso vemos , que los 
por donde ha de incorporar, como lo otf o que enxertos , los mas se pierden por tiempo , y 
es mas recio. Otros en lugar de sauces ponen tornen los árboles á su natural , salvo ea 
mimbres , no he probado lo uno , ni lo otro aquellos que van sotierra* 

quál sea lo mejor, creo que llevará ventaja el Todo enxerto sea por lugar , y cabo li- Regist 

que fuere mas hueco, y menos amargo : de es- so, ó donde no ayuda ñudo , porque en el g^^^^ 

ta manera los duraznos ó priscos ao llevarán ñudo pocos enxertos prenden, y aunque pren- ^fP^^ 

cuesco, según dicen los Autores susodichos: dan no son tan buenos: y también tomo a dar. 

y pienso yo que como fuere en aq^iello , asi decir que sea en árbol, ó tronco nuevo, 
será en todas las frutas que llevan cuesco ó £n toda obra de árboles, ó podar, d des* 

pepita. Porque sí es verdad que se consume mochar , ó enxerir , es muy necesario traer 

un cuesco tan grande , y tan duro como el las herramientas muy agudas. Las herra- 

durazno ó prisoo , de creer es , que mas li- mientas que el que enxiere ha menesser soa 

geramente se consumirán ios cuescos de las de diversas maneras, como hay diversas ma* 

aceitunas , los granillos de las uvas , las pe- ñeras de eaxerir, y si es en lugar dbnde pue» 

pitas de los membrillos , y peras , y manza- da usar de sierra para cortar , es buena, por* 

ñas , los cuescos de las guindas , y cerezas, que con ella cortan mas sin pena el tronco , y 

y de todas las otras fruus , y siempre la púa hará igual la llaga ó cortadura , mas que coa 

que pasaren, vaya quanto mas pudieren a otra herramienta. Un puñal para hender el 

- soslayo acia arriba , que no atraviese dere* tronco , un cuchillo ó pujavante muy agu- 

. cha, como dixe el pasar de las viñas. do para alisar v formar la mesa. Una cuña, 

£1 Crecentino pone otras dos maneras á y si se hallare de algua hueso recio, ó de en-* 

oú ver no tan seguras. Cortea un palo de cioa ó box* Ua escoplo grande de hierro, 

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De xos almendros» ^ 1 1 1 

aunque dlhieri» machas veces Aexia herrum* y los trapos <jue pusieren sobre el barro va- 
bre , y es causia que no prenda el enxerto. Si yan mojados ,' y él ajgua bien «sprimida , y si 
insieren de barreno es bueno un taladro me-» alcanzare la tierra , cúbranlos con ella , co- 
ior que barrena y gubia, comadixe en los mo no pare alli el agua , y guárdenlos de 
enxertos de las viñas. vientos , y^grandes soles , y de aguas , que 

Los enxertos de escudete y cañutillo no ésta les daña maí que cosa ningún;^. ' 
han menester mucha herramienta. En to» ' JEn el plantar y enxerir se hacen buena^ 
da manera de enxertos han de quitar todas íiunque las planten y enxieran fuera dé sus 
las ramas que están cerca , porque se llevan tiempos^naturales, y esto es por grande aces- 
ia substancia^ y el enxerto queda enflaquecí- tamiento, ó porque accidentalmente les ^ 
do I y si' no se las qmtan es grande aparejo pa<- brevino un tiempo muy semejante á aquel en 
ra perderse los enxertos , aunque se hayan he- que propriamente habia de hacer y que si se 
cho en buen tiempo y sazón , y estén bien plantó ó enxirió en el Estío , le acudió tiñ 
presos , y yá qué no se pierdan quedan des- tiempo semejante al de la Primavera , hy mér 
5 medrados , por ende digo que los limpien en do y fresco , algo lluvioso , -o algunos ñu- 

m todas maneras , y aun les han de quitar los blados por donde el Sol no ios quemase , se* 

h ramos que les hacen sombra depiasiada, que case ; ó si plantó ó enxirió en tiempo muy 

* echan á perder los enxertos no veoitos, y to- frió , y por los yelos del Invierno, que en* 

dos los pimpollos que nacen de nuevo en el tonces sobrevino yn tienipó amoroso , gentjl 
ramo enxerto , y tengan, aviso de no quitar y caliente. Pués^ quien en tiempos asi eXtraojf-* jf^f^ 
á vueltas las yemas de los enxertoS'.'Los ár- dinario^ quisiere plantar ó en&erír , procur eiteavh 
boles que llevan goma , como son ciruelos^ retales remedios, y busque tales lugares que ^^ ^f^ 
%c han de enxerir , ó antes que comiencen á suplan la falta del tiempo ^ mas segün razoá ^^^^^* 
lanzar la gomaba después que la han acaba- y verdad, aquello tiene sazón y ventaja, \ú 
do de sudar, esto se entiende si es entre cor- qual se hace quandó el tiempo la demanda, 
teza: y los árboles en que están enxertos mu- Y siempre en el enxerir tengan aviso que 
chas maneras de frutas , bien que ellos son nunca enxieran árbol de mayor cuerpo en 
muy gentiles, mas son de poca vida, y si otro de menor, cerezo -en guindo, peral eA 
donde enxieren hay peligro de ser roidos los cermeño : porque desque ei enxerto vá ere* 
enxertos, vayan altos como nolos puedan al- ciendo,pesalnücho^:y el tronco eíi que está 
canzar , encapúchenlos de manera con zarzas, na tiene * fuerza para sufrirle ^ y por eso se de- 
c co^as que espinen, que ks bestias y gana- be hacer por el contrario , árbol de pequeflt) 
dos se aparten de ellos j y si es lugar cerrado cuerpo en otro de mayor , el menor én el ma-^ 
vayan baxos , y na hay tales enxertos como yór, y si quisieren enxerir grande en chico; 
los que van sotierra. Si el tronco es viejo y sea sotierra: porque en la púa enxerta naa^- 
gordo , y quieren enxerir en él, y es árbol can después raíces, y de alli tome fuerza , y 
de corteza gorda, enxieranle de coronilla, cimiento, para llevar la carga' del cuerpo., 
"porque es mas seguro que hender el tronco; Asiínesmo no enxieran a/bol de grande 
y por mejor tengo que hagan que echen nue- fruta en árbol que lleva menuda frut», co- 
Ettar- vos pimpollos para enxerir en eUos. Para ima Je peras gordas en árbol que las lleva 
ro pora embarrar los enxertos, es buena barro de uno menudas; porque de aquella suerte la fruta 
^^^ recio, mas vaya bien amasado , y mezcla- no se aventaja en la grandeza, salvo siempre 
Vnxer- ^^ ^^^ arena , porque no hieda, y con es- enxieran menor en mayor, y crecerá la fru- 
tot. tiercol de vacas, y mejor es de cabras , bien ta mas que antes era. Y si coma tengo dicho 
amasado y incorporada ; y si lo amasan con quieren enxerir mayor en menor , sea sbtier- 
agua en que hayan cocido tornisca, no cria- ra: esto es para hacer la fruta mas medrada 
ra gusanos , que muchas veces roen los enxer- y • gorda , mas si es por no mas de la raejo- 
tos: los quafes se crian muchas veces en el ra del árbol, aquella mejoría será por dd 
estiércol asi amasado. quiera que sea hecho el enxerto , mas toda- 

Para atar los enxertos son buenaij unas Via lleva ventaja sotierra (pudiéndose ha-' 
mimbres delgadas , hendidas por medio , que cer ). Cerca del enxerir olores , no esí menés-^ 
duran mucho tiempo sin dañarse, ó cuerdas ter repetirlo aqui, pues yá lo dixe en el en- 
de cáñamo , ó correas de higuera , ó de tor- xerir de las viñas. - 1 
nisca , mas si es árbol grueso , o vid de buen - ' 

cuerpo , donde se hacen los enxertos , y el ^-' 

tftxerto es de hendido, no hay necesidad ' ,; 

de ligaduras, porque el mismo arbel aprieta " ' ' 
harto de sí me6mo(esto digo si es de masa), 

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110 Libro TERCEKoT: 

poco se olvidan, yá habrá 'í>rota(3o qiiando 
C A R I T U L O IX. acuerden. Mas por(][ue este árbol tiene la si- 

miente muy granada, es mejor ponerle -de ai* 
De los almendros, miente , que es de su almendra , este seiíace 

de la forma siguiente. Seaulas almendras de 
Viene. yá tiJugar, en ^e se^ha de tratar árbol nuevo, y ellas nuevas, pesadas , en sa- 
de í;ad/i.arbolfor sí, .y f^quehan de irfor zon cogidas , de tierra caliente, porque soá 
el AyByCj que los que, e^tnzan • en una mas naturales , sean anchas , largas , no ttxi'' 
letra vayan juntos , y for ser la, primera ganlá corteza dura, porque abra presto, que 
la A, y por comenzar en cosa dulce de . buen las que son duras, préndense antes que salgaa 
^abpr f ciofftienzs en el almendro^ fuera , ponense en los tiempos siguientes. £a 

„ . los lugares calientes se siembran por Odu* 

LOS alm^e^drossonde unadedos mane- bre y Noviembre ; en los fríos por Enero 
ras, ó dulces, ó amargos, quieren to* y Febrero : en los templados antes y des^ 
das las tierras enjutas , secas , guijarrales , y pues del Invierno ; estas se han de poner ea 
fierras , ó suelos duros, y aun en arcillas bera,.comQ arriba dixe, que otros llaman al- 
se crian, quieren estos árboles tales tierras, maciga : porque mejor se crien hagan la hera 
que caá para otro lioage de árboles son sin en lugar no húmedo, en tierra suelta sin pie^ 
provecho, qup en tierras gruesas, y hume- dras , esté algo esterjcolada. Para este árbol es 
días , y sueltas, ó no llevan fruto, ó muy mejor estiércol de puercos ,.<]ue otro ningu- 
poco i y pocas veces , que toda su virtud no , tanto^ que tiene ello tanta fuerza , que 
.echan en vicio sin provecho , y enloquecen, de almendros amargos hace dulces , estéreo* 
Quieren sitios acia Mediodía, asimesmo laudólos con ello (como diré mas abaxo), y 
^quieren lug^QS altos , y tierras calientes, por- por eso desque hayan hecho la hera rieguen-- 
que en lofirioquemanse con el yelo : páralos la algunos días con agua en que hayan des- 
almendros son muy buenas las laderas acia hecho este estiércol: desque enjuta, tórnenla 
el Sol, que el cierzo le^ es muy contrario. £n a moUir, porque incorpore uno con otro, 
lo cadente se crian muy bien,. y dan mucho Quieren la tierra muy moUidg, y antes que 
fruto. £n lo teinplado no tanto, en Jo friosf las ponean ténganlas tres ó quatro dias en 
crian muy mal , y den poco fruto, y si algu- estiércol de puercos ó cabras deshecho en 
na vez los quisieren poner en tierras frias, agua , y otros tantos ep agua miel , con tal 
no sea la simiejue de las almendras de aquer que haya poca miel , pprque la miel quema 
Ha tierra que para poner son vanas , ó a lo mucho , ó en leche de ganados. £n la hera 
menos no son muy buenas , sino tráiganlas haya algo de arena mezclada , porque tiene 
de tierras calientes, porque de alli son me- algo de propriedad de la guija , y en los gui- 
jores, y toda simiente se ha de traer de don^ járrales el almendro se halla muy bien. Han- 
de es mejor , y tiene mas fuerza , criause bien las de poner de esta manera : Estando la hera 
donde ali^endrales monteses. Este árbol es bien mpUida ^sotiérrenlas en hondo quatro o 
mas temprano que ninguno, tanto que por cinco dedos , la punta acia abaxo , y dice 
Marzo tiene fruto , y por eso toda obra que Magón (según refiere PIinio\ que la juntu- 
en ¿1 se ha de hacer de plantar, ó labrar, ó ra de las cascaras vaya acia el cierzo, que es 
podar, ó enxerir , ha de s^ muy temprano contra Mediodía , no se por que (pues van 
antes que brote , salvo el enxerir de cañuto sotierra puestas), y porque quieren escardar- 
p escudete, de él en otro , ó de otro en él , lo se y limpiarse a menudo , pongan á cada 
qual ^e ha de hacer por Mayo , ó Junio, una señal donde está , que sea un pequeñp 
guando el árbol suda, y despide bien la cor- rodrigón, porque no yerren arrancando el 
teza. Las maneras de plantar los almendros cogollo del almendra, pensandoquees yerba, 
son tres (no hablo ahora del enxerto), pren- pónganlas un palmo apartadas , qui érense re- 
den de ramo, según dice Teofrasto, y esto gar de diez en diez dias , hasta que se hagan 
cierta pocas veces, y quando prenden , es grandecitos. Hacense que tengan la cascara 
buena en las posturas de ramo. Vean lo qu^ delgada y tierna , que entre los dedos la 
díxeenel capítulo tercero de este libro, y asi quiebren , que los Agricultores llaman Ta- 
se haga de esto. Otra es d^ los barbados qu0 rentulo , donde trataré de los avellanos , y 
nacen al pie del árbol, y de las raíces» esta alli se dirá también para las almendras, y en 
es la mas segura, y de ramo , ó de barbado, el<^pítulode los nogales. Guarden no roigan 
sea en fin de Diciembre , ó en principio de los almendros quando chicos , que se hace^ 
Enero , y lo mesmo digo del enxerir , y con amargos , y no crecen. El trasponer no ha de 
este árbol han de estar sobre aviso , que si un ser antes ^ que haya dos año$ , y aun haceles 

-: j r^ "^^" T 

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sniehó prdvedia traspanferlós dos ó tres rcn ta¿tas veces /hasta ^[W endulce , que dice el 
ees (según dice) ,^ mas á mí me parece obra Teofrasto , qi« én tres años endulzaráa , y 
d«Ma3Íada, j aua dañosa , y quando los pU: vaya cL estiércol deshecbo en ^ agua. Si Ákn Para que 
aeren no haya mas de veinte pies de un al- poco fruta , escavenlos , y ení las raíces ha^ ^ot al-- 
méndro á otra, y no menos de quince, y por- ganlos un agujero o dos , y toetan en cadd ^^f*^^' 
^e el yelo les hace mucho daño , quiereA uno de aquellois agujeros un pedernal^ de te. 
Citar espesos , y háganles el hoyo muy hon* tal suerte , que qUando sobresanare le cubaran 
do 9 porque echa muy honda , y grande, la la corteza , á lo> menos que se ^quede dqnt;ro,. 
xaíz. Eltiempcque dixepara ponefr, eso mes*: ó en. aquel agujero meterán una cuña de mah 
mo digo para trasponer, y si los quieren plan- dera. Teoñrasto dictt , que ha de $es de alcbr- 
' tar para que quede alli , y no trasponer , los noque. £1 Grecentino dice , que ^ea deteiá,. 
bagan el hoyo algo mas hondo' que hasta la mas no vá que sea de una madera , que de 
rodilla , y muymollido , y alli en lo hondo etra , con tal que sea madera que no pudm 
pongan el almendro , y cúbrante no mas de presto , y por eso es muy biteno que la cuña 
ana mano ; y después que haya nacido y sea verde , porque mas se conservará sotier- 
igualado con la tierra , pueden henchir todo ra , que siendo seca. £ste aiÍM)l es tan tem-* 
el faoyo , y ast no tendrá necesidad de traspo* prano en florecer , que las mas veces se ha<- 
nerse por quedar bien hondo , y aun estas Ua burlado, porque solve vienen los yelos^ y 
vienen y crecen mas presto. Dice Paladio^ le queman ^ y para que no se quemen hay es- 
que sí quando las^ siembran les abren la cas-» tos remedios siguientes. Uno, que todo el In- Reme-^ 
cara muy sutilmente , y en el almendra es^ vlemo tenga, encavadas las raíces , y beberán ^' P^ 
criben alguna letra , ó hacen alguna señal con agua, y mientras ms» humor tuviere , mas J^'J ^^ 
bermellón (y esto será bueno uña cruz) , y tarde brotará , y asimesmo apretarán las raí- quemen 
después tornan á juntar la cascara , y la em*' ees con lor fríos, y no brotarán los almen- fot aJ^ 
barran con estiércol de puercos muy bien , y dros tan presto. Otro , que les escaven muy *''*^'^* 
la ponen como -las otras, que á alhiendro hondo, y en Us raíces les echen unas espuer**. 
qsie de alli salios llevará las. almendras con tas de guija menuda , y si es blanca es muy^ 
aquella mesmaseñal : esto sepubde hacer tann mejor , que és mas fria , y con aquesto taidá- 
bien , quando después de haber estado el ak sá en brotar; Otro remedio* Poner el almen« 
meadra aletuios dias sotierra , abre la cásta« dra tarde , que es por Febrero , que al tlqm- 
ta , sacando (¿ ^Icuendra, y después tornaras po que ella naciere , brotará el arbdl que de 
k í juntar ,^ ynembarrarla , coáio dixe , > j ^^ n^ce , ^úe como las bestias que tarde ta- 
ponería como dé primero. • ^ cea ^ tarde pelechan , y no comienzan a mu- 
- Los almendros dulces se hacep amargos,- dar el pelo antes que venga aquel tiempo en 
dexandolos de labrar mucho tiempo , ó ro-; que nacieron ^ asi será en las plantas que no 
yendolos , mayormente quando chicos , y IO0 brotarán antes que venga aquel tiempO' en 
amargos se hacen adulces en qualquier de last que nacieron de simieme, que si fuere tardío 
maneras siguientes , que con la labor se ha«r nacerán tarde. Este árbol es mejor de un pie 1 
cm buenos. ' que de muchos , y quiere ser cavado muchas^ 
Pargáue ' ^^ píitteta ef de enzérto 1 y* ^1 almen* veces , mas sea Invierno , que en ninguna ma- 
tümen dro se puede enxerir délas maceras que di^ ñera le deben cavar quando está en ffor > qn^ 
ht o/, xe que habían dt enxerír , mat las mejoreá pierde la flor , ni tampoco le rieguen , ni ei- 
^¡^^^ para él son coronilla , ó canutillo , ó escude^ tercolen enwnces , que sé le cae toda , ó la 
étkñ^ te , y aun bien prende de ihesa , mas para me^ mayor parte* de flor. Tiene aqueste árbol taa 
sa requiere ramo muy nuevo. Otra manera cr tierno dpaonde la flor , qt^ aunque no ha- 
escavañdole el pie , y en el tronco hacer uu' ga vientos, ni llueva , ccxi sob nublado se Jet 
agujero que vaya algo al soslayo áda arri-: cae la mayor parte de la flor j mdy<Mtnent9 
ba , y llegue hasta el corazón, porque por alli si es con un ábrego ó bochorno. Este árbol 
porgue una aguaza , y limpíensela muchas^ da mas frnto quando viejo, que quando nue-'j 
veces , ó hinchante aquel agujero con miel, vo , mas es mejor el fruto del nuevo. Dice: 
y atiéstenle una cuña encima muy justa , y Alberto Magno ( según refiere el Crecenti- 
esta haganen creciente > porqáelá sustancia no) ,ique si^'en^l tronco tlel almendro liacen 
que sub!; lleve consigo de aquella dulzura , y unos agujeros oon una barrena muy delga-' 
sea poco antes' que qubra^bi^ar el árbol. da , y en ellos. les lanzauunts púas doioro, 
Otra nunera : Escavenle bien , y échenle darán ma$ fruto , y mejor y-mas quien aques^. 
en la escava estiertol de cochinos , juntb c^ to hiciere <, ósea secreto ,<^ pónganles buena; 
los raíces , mas euo sea en Jnviémo , poigqiie guarda , que«no se las hurten , y no le «amav* 
este estiércol queÁa mucho viy esto^ hagai guenlas abncndras. Haoeasa muy tieomasiy 

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GdiBgle 



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ti4 Libro T 

labrosas , si antes que comienoén á brotar les 
«chan en las escavas agua tibia. Han de pó*** 
dar este árbol , y entresacarle todo el reviejo/ 
y 16 verde que le hace daño, según qne arribe 
he dicho y y estale aprovechara mucho (ma** 
yormente si están enfermos) y son muy me^ 
jores los enxertos que otros ningunos. Yá di-> 
:(e/ que daban , y recibían en si toda manera 
de enxertos , y de quáles se hacia mejor. 

Reciben en sí toda manera de ciruelas , ó 
albarcoques , alberchigos ^ duraznos , priscos, 
endrinos , guindos y cerezos , y otras muchas 
frutas , y aun hádense en ellos mas tempra-* 
ñas. Tiene el almendro esta excelencia , quo 
en él se dobla la iruta. Que en un cuerpo ha- 
ya dos frutas enteras, se hace de esta mane*^ 
Ki : Toda fruta que tiene cuesco , como cii 
roela, durazno , prisco, albcrchigo, enxerta 
en almendro llevará dos frutas enteras , que 
k pepita será almendra , y lo defuera lo quo 
era de antes , ó ciruela^ o duraznos., ó qual« 
quíer de las x)tras *: mas esta manera de en^ 
xertar para doblar la fruta , se requiere que 
sea de mesa , o pasado ( como dixe en el ca* 
pítulo de los enxertos, y diré en los duraz* 
nos), y ha de ser en almendro dulce. Las púas 
del almendro, por ser tempranas,^ guardan 
bien para enxerir en otro árbol mas tardío: 

}r miren cómo dSxe que se habían de guardar 
os púas en el capítulo de los enxertos. Di- 
ce Paladio , que ^e enxieren bien en castas- 
ños , mas aunque prendan no pienso que se 
hará bueno , porque quiere tierra , j ayres 
frios^y el medio calientes , excepto si no es- 
tuviese el castaño en solana , y donde no le 
cogiese el cierzo. £1 enxerir de ellos sea ea 
fin de Diciembre , y cúbranlos mucho , y si 
es tierra fría , sea mediado Enero , excepto 
el escudete , y cañutillo , que ha de ser en la^ 
caliente por Mayo » y en las templadas por 
Jm^tio (y á mi ver todavía en creciente}. 
Los almendros son de poca substancia , y si no 
les quitan los pimpollos baxos , lueeo se seca 
el árbol , porque tiene menor virtud este que 
ninguno otro , para que pueda mantener i 
sí , y a otro. No están de coger las almendras 
hasta que se despiden de la cascara, que es 
por Junio y Agosto, y si no la sueltan, 
échenlas entre paja, y apartarse-há. Guárden- 
se mucho tiempo con su cascara , mayormen- 
te si las lavan por encima con agua salada, ó 
marina , y las tornan a enxugar al Sol, y pa-^ 
rarse han blancas. Mientras son mas nuevas, 
son mejores para comer j y mas sabrosas , y 
aun mas sanas , y mientras mas. viejas son> 
peores, por sea muy aceitosas , mas recobran 
mucho de aquella bohdad si dos dias antes 
^e 1» hayan de comer las echan en ágna^ 



ERCERO« 

que toman como leche , y tienta poco tfímo^ 
y asi quando están verdes (dieo quaxada la 
pepita) dan mantenimiento ai cuerpo , mal 
que quando secas , y quando están asi frescas 
amansan el calor del estómago , y engordas 
jnucho i quien las usa comer , y si las comm 
antes de beber, impiden el embriagar del lir 
no, mayormente las amargas. Son mejores ¿^i^ 
las almendras que las nueces , porque no yonprUdadet 
tan aceitosas, confortan mucho la vista , lim-^^*'^ 
pian el pecho, resuelven , y desatan las vas- ** 
cosidades de los miembros interiores , aprie- 
tan las encías , mayormente mascadas con su 
cascara de dentro. Son buenas , comidas en 
principio de toda vianda, si ks comen verdes 
con sus cascaras traen un dolor, y pesadum- 
bre de cabeza. JLa leche de ellas , mayormen^ 
te la de las amargas , puesta en los riñoiua 
les quita el dolor. £1 aceite de las almendras 
desarruga el cuero, y ablándale, y dale gen- 
til lustre. Bebido quebranta la piedra, y 
mezclado con miel , quita los barros de la 
cara. Echado en las orejas ,. quka la sordéz, 
mata los gusanos en las orejas , y quita el 
zumbido de ellas, y mas. los de las amargas. Sí 
comen las amargas, dan sueño, y gana de co« 
mer , provoca , y despiertan la orina y floo 
en la camisa de las mugeres , pu^ta por ba<f 
xo , mayormente el aceite de las amargas^ 
es bueno para el dolor de la madre. Maja- 
bas , y puestas en la cabeza^ quita el dolóry 
y el aceite de ellas sana los empeines. De 1« 
madera de los almendros -se hacen muy bue^ 
nos astiles para hachas de armas , y del tron- 
co buenos mazos , y bien recios para carpin« 
teros. Son muy buenos los almendrales pa« 
Ta donde hay colmenares , porque florecea 
presto , y con ser tempranos acorren laluuQ^ 
bre de las abejas , y labran muy mucho eii 
«líos , y la miel de aquesta flor es muy sin- 
gular. Las amargas , ó su aceite puesto sobre 
las señales de las heridas, y ^obre Ips carde- 
nales , los sana, y da buen color , como dice 
el mismo Avicena. Hay una enfermedad, que 
se llama hormiga , que cunde mucho ; para 
^ta , y para los empeines son buenas las al- 
mendras amargas , majadas con miel y vi- 
nagre , puestas encima , ó el aceite de ellas^ 
lavando la cabeza con ellas , y vino , quitaa 
la caspa. 

CAPITULO X. 

l^i Jos avellanos. 

LOS avellanos son de dos maneras. Uhosi 
monterinoa , y estos dan las avellanas^ 
menudas , y muy duras de cascara » y do 

buen^Tp. 

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, De LOS AVELLANOS* Ilg 

bfen sdtor , dulces. Los caseros, son ¿e dos mucho la tierra. No les hará daño que al po- 
i hechuras , que unas hay largas , y estas son -ner les echen unos granos de cebada , y Iq 
,dQ mejor sabor^ y aun maduranmas aína que - mismo hagan los qu^ de ramo, pusieren. En, 
las redondas, tlenénmas blanco el fruto de^ toda postura queden las yemas sin lision al- 
i dentro , y to^os. ellos sufren ayre algo ca- guna , y no los pongan cabe vides , que lo 
,liente , mas meji?r>nacen' enáoAemplado , y uno í y lo otro recibe mucho daño. Las ave- 
. muy mejor en lo . frió : y según dicei el Teo- -llanas se han de poner en eras , para «que den- 
. frasto , sufren los avellanos ¿ílair'teitíko por as- ide en dos ó tres años las traspongan , y esté 
-pero quf sea ^/sin daño alguna^dc! yelos , y ia:era.muy moUida ¡ y cúbranla dos dedos qq 
i'p^i eso los debeajplantar ptcatraparo de los mas de tierra , y $1 no lloviere , riegúenla 
, árboles , que se suelen elar de aquella parte á las veces sobre tarde. Para que las aVella- 
td«'dojide suele hacerles daño el yelo , digo- nas^ nazcan tales » que tengan la cascara ta« 
lo si los han de plantar en la heredad , mas tierna y delgada , que con los dedos la quie* 
ellos son arbola pequeños, y no pueden am- brea , puedenlas poner de qualqúier.manenk 
parar á los que son mayores/ Son meiores en de estas. . i .J i . ,-. 

foft^kos , quer en llanos , y dan mas rruto, y • Xa una, quiébrenla cascara muysQtílmeii- . . 
aunque se crian ca tierras gruesas ,, llevan te , como no se atormente el'^reliaiía ,'y asi ^^^ ^ '* 
grande ventaja eri las sueltas y jareniscasy sinella la pongan , y sí hay temor de iiormi- ' ' ' 
4jtiieren estar »c^ca de agua , ó' donde se ríe- gas , envuélvanla en un poco de lana , como 
^gi^n. Es by^na: tierxa para Jos: avellanos car diceColumela para las nueces; mas s¡ las hor- 
neros donde rtacen los monteses, iporque na- «ígas no temen, nala pongan ^qu¿ mejor na- 
íuralmente cada cosa produue la natura en «rán sin ella , y si hay humedadhno vendrán 
' laS; tierras ó ay res. que mas Je convienen, y hormigas, y porieso eri quanto'puJieren no 
ai)n donde nacbn alisos , y ot»rosb árboles que Heven latta; La otra manera esr Sembrar eBkAvelh^ 
$e crian cerca de agua. Los avellanos nacen la era amiente de cañahejas , y déique hayan ^^f^* 
de una de tres, maneras , ade lasmismas ave- nacido >, y estén alganacidas j hiendan el tron-'^^^j^" 
A Ihmas , ó de Iím ,htarbados.qúe' echan al piej co , y metan eaél^l avellana sincáscara, y 
ó. de ramo , y aquesta tercera pocas veces desque. bien metida , cúbranla bienr de tier- 
prende, y quando acierta salc^ muy buena, ira, y esto se puede también hacer donde na-^ 
.porque toda postura de ramo, (corteo arriba cenias cañahejas , y desque hayan biennací^ 
dixe) dá muy mejor fruto que de otraquaU do traspónganlos en otra parte.><Qualqui^ 
quiera manera. Es muy bueno echar mugror de estas maneras de plantar se pueden hacer 
líes de los pimpollos de los avellanos, y des- por los meses de Oánabre y Noviembre \ ^st 
que barbados córtenlos de las madres, y des- fs lugar caliente, masisi es frío., sea por Fe-^ 
que yá crecidos algo , traspónganlos a otra brero las avellanas, y por Marzo los ramos v-á' 
parte. barbados ; más las avellanas qus plantan sin 

El poner de ramo sea asi : Sean los hoyos cascara , siempre sean , 6 por Febrero , ó has-^ 
^^^¿^bien hondos , y mollídos en lo baxo , porque ta mediado Marzo , y nunca antes del Invier- 
fon<írhs todo arbol qué lleva nueces ( y llaman nue- no. Haya de un^vellano á otro , ódoce , A 
laveUa- ces los Agricultores a las avellanas, almen- veinte.pies. Enxierense bien de escudete , co^ 
•^' dras , piñones , nueces , castañas, y á todas ronilla , ó cañutillo; mas lo mejor es de me- 
ias demás frutas de aquesta suerte^ echan la sa , y vaya el enxerto muy baxo sotierra^ por- 
raíz muy honda , y para que puedan ahon* que los pimpollos que nacen al pie del ave« 
dar , es bien que esté el hoyo bien hondo , y llano sean de arriba del enxerto , y serán m&« 
mollido.'Pues hecho el hoyo , tomen el ramo jores. Enxierense en pocos árboles , y aun po- 
que no sea muy nuevo , ni viejo (y si tiene eos árboles en ellos. Y si enxieren en avella* 
¿go de dura por baxo , echará de alli mas nos duraznos, ó alberchigos , ó ciruelos , á 
presto barbajas , con tal que no sea seco ) , y otros semejantes , se doblan en ellos la fruta 
acódenle en el hoyo quanto dos palmos , y ( como dixe en los almendros), hánse de en- 
antes que le pongan denle unos piquetes con xerir la primera vez de mesa en avellano, d 
un cuchillo , en lo que ha de estar acodado, almendro , y después se pueden tomar de alli 
que no corten mas de la cascara , porque de püas ó escudetes , y enxerirlos en otros ár- 
alli echará mas aína las raíces,: y esto hecho, boles de los otros, como ellos, y los prim'e^ 
asiéntenlo imuy l>ien, y cubran la mitad del ros, y postreros llevarán doblada la fruta. Di- 
hoyo , si es en tierra enjuta. Los barbados ce Teofrasto, que los avellanos darán mas- 
han de ir asentados , y las raíces muy asen- fruta , y mejor , si los dexan todos sus pimpo- 
tadas , y igualmente como nac^n , que no va- líos que echan a la raíz , mas esto es falso , que 
yan retorcidas , ni abur^u jadas, y aprietea todo árbol mientras mas limpio está , y des^ 

' P a • em- 



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ii6 Libro tercero» 

eníbarazadó , mas finita dá , y mejor , que llaman duraznos pelados, yiestos sufren tíér- 
todojaqüe habia de echar en aquellos pim- ras ó ayres algo knas fríos que los otros que 
pollas ) y r^ma demasiaxia , todo lo convierte atienen vello. Mas estos árboles cargan mas 
«n frut<>: y aun él mismo se contradice en de fruta en las tierras calientes, quieren tiei** 
el libro tercero de su histwia de las planta?, ras sueltas ^t y «Igo arenbcas , y abundancia 
De esta manera el avellanóse hace mayor, mas de aguas: Alinas veces ip,renden de rama, 
frutífero, y mejor, podandol^e á menudo aqa^- mas porque éstas pocas voces aciertan, y tam- 
líos ramos y pimpollos. Asi que siempre le bien echan barbados á las raíces , es la me- 
rengan limpio , y en dos ó tres pies no mas^ jor postunr de su simiente^ , y debenla sen{- 
y todo lo demás lo corten. brar en las tierras caliente* por 0¿hibfe>'¿ 

Los monteses se pueden hacer caseros, tras- Noviembre , y en 1» que fueren mas frías 
poniéndolos ó enxiriendolos , y los caseros |5or Enero y Febrero , y sea en era , como 
y frutíferos se pierden olvidándolos. Son ár*- <dixe de los almendros , excepto que no las 
boles que viven mucho «tiempo , y que re«- ^echen estiércol de puerco, sino de otro muy 
p . - ^^^^^^ ^^^^ ^í f ^^ ^^ tornan á labrar. Las podrido , y muy mezclado ^ y haya tanto dje 
áiaZsde avellanas son calientes y se¿as : mas no son un cuesco a otro , como dixe de las mismas 
/üx ^ifi#- tanto , ni tan aceitosas como las nueces, y almendras , y riegúenlos muchas veces , y 
Uanat. g^^ de ¿las tardía digestión, y dan mejor 4esque estén algo crecidos, transpónganlos 
mantenimiento que las nueces , hinchan el antes que echen flor , que estos árboles ñ<^ 
vientre , y son de recia digestión, mayor* recen luego tras ios sdmendros, como dice 
mente su las cpmen con aquella camisita que Plinio , y :por eso quieren toda labor tem- 
tienen dentr'o ; mas si van mondadas son me^ prana* Enxierense de coronilla , escudete , y Cdmo te 
¡ores , y mucho mas si son tostadas. Son meí cañutillo , muy mejor que de otra suerte, enxierem 
|ores las nuevas que las añejas por no ser tan porque tiene la corteza gorda y jugosa i y ^' *^ 
aceitosas. Están . buenas de coger quando se la madera algo-seca. Si los enxieren en almco- qZr^m 
comienzan á apartar las avellanas de 5us ca- dros , ó en avellanos de mesa , doblan la fru- aibercti' 
misas d capillejos, y pónganlas a que se ta, no los plantel) en lugares ayrosos, que coíiX^* 
enjuguen al Sol , y guardarsehan bien , y el viento quiebran, que tienen la madera al- 
ténganlas en lugar que no sea húmedo. Si %o brozna. Quierense regar muchas veces, 
comen muchas de ellas engendran cólera, dan son árboles que presto dan fruto , y presto 
sueño ) y aun. dolor, y pesadumbre de cabe- perecen. Hanles de mondar y alimpiar los 
xa. Son buenas tosudas contra unas destüa*" resecos , y ramos desvariados, 
dones que caen en el pecho, y descienden df Para que hagan el cuesco delgado, mi- 
la cabeza ; majadas, y bebidas con agua miel, ren lo que dixe en este capítulo de arriba 
son buenas contra la tose antigua. de* las avellanas ; y para que no tengan cues- 

Para las mordeduras ponzoñosas ^ y para eos dentro , lo que dixe de los duraznos en 
otras muchas ponzoñas , y picaduras de es- el capítulo de los enxertos de este libro ter- 
corpiones , aprovecha mucho comeilas en cero. Su natural enxerir es en priscos , ó 
ayunas , mayormente comiendo juntamente duraznos , ó ciruelos , ó almendros , mas 
unas hojas de ruda , y higos pasados , y es* son muy mejores en ciruelos , y mucho 
to es muy bueno para en tiempo de pestilen^ mas en almendro que en otro árbol , como 
cia , y quando andan ayres corruptos. Dice dice Paladio , y en avellano , y de pasar en 
el Crecentino , que de las ramas de los ave- todos como dicho tengo , y como dice Co* 
llanos por ser muy verguías y correosas se lumela libro 6. capítulo 8. Enxierense en to- 
hacen buenos arcos para cubas , y arcos pa- do árbol que tenea la corteza como ellos , ó 
ra tirar , aunque yo pienso que son flozos , y en los que llevan fruta semejante , y en aquel 
de poca fuerza. mismo tiempo que ellos. Suelen criar en ellos 

muchas hormigas, y para ellas, y las otras 
CAPITULO XI. enfermedades , vean donde traté de algunas 

enfermedades de los árboles en general La ^^pr^- 
He los albcrchigos , h albarcoques. fruta de estos árboles no es tan húmeda como ^f^'f 

•* ** 1 j . . .. délos ai* 

los duraznos , ni priscos , y son mas calientes hatco^ 

LOS alberchigos ó albarcoques , son y olorosos , y por eso con/ortan mas la cabe^ ^«^^ , y 
unos árboles que en algo tienen la ra- za , y el estómago , y por una acedía que tie-^**^^ 
ma y hoja semejante á los ciruelos y duraz- nen son mas agradables que los priscos , mas '^* 
nos, mas no son tan ñudosos, y la fruta de ellos á mi ver no tienen comparación con los du- 
parece en algo duraznos. De estos hay unos raznos. Quien de ellos mucho hubiere comido^ 
que son lampiños^ lisos, sin vello^ que algunos si siente embarazo, coma sobre ellos sus per 

pi- 

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DS LOS'AXÍBlESJCniGOS ^ T ALBÍARCOQUBS. llf 

pk«$ii (jue, as? haden en Italia ^ que después se bien ea cántaros pegados , y embarradas 
que han <:oimdo alberdiigos , priscos ó du- , lais bocas ^ y puestas en lugar enjuto , ó col- 
raznos , % ccaaién á la postre las pepitas^ La gadas en sus ramos , y envueltas en su hoja, 
mad^a de este árbol ,[ es casi como la de los mas estoes cosa. larga. Son calientes , y algo Proprié' 
almendros^ enxertos derpasado , 6 mesa en húmedas ;, ^són buenas* contra la tose , y el ^^^^^ ^^ 
almendro dulce , tendrá ijujce» la pepita. . agua en que: se. han cocido es buena para los í?/^j^^* 
•^ ^<. 'jM , ;que tienen-dolor de costado , d tose , porque 

i CAPITULíO eXII. ! í son muy blandas , y pectorales, y ablandan 

, - ;- ^ !• .1 V mucho el pecho, y hacen dixerir aquellas ma- 

.. íf . ijyelosazt^ayfos. . -. terias, y ilán¿alás;fuerái»yílb mismo hace el 

'^ "^ •. j jarave que se hace de la decocción de ellas. 

Conviene á los azufáyfbs ayres callen- • \ . . 

[ tes , y lugares abrigados, y en los se- CAPITULO XIIL 

^mejantes ¿án fruto ,' y harto ^ <pxieren tíer- -.. ;> ^ r / 

rassueltasyfloxas, y. aun casi estériles, que , / De los algarrtyvos. 

en las tiei^ías gruesas ,í y muy fértiles, no ie • . , 

hacen muy buenos. Su? posturas son dé quia- -ÓON los algarrovos unos árboles que Me- 
tro maneras , ó de barbadpsr!, d estaca,, ó, ra- ,^j van por frutp unas baynillas de^hechu- 
mo , y est?tó tres han de ser por Marzo antes ,ra de Jiabas , con unos graniUos dentro , y do 
que broten , como tengo dicho arriba Jen las est^ las^ cascaras son dé comer , que los gra- 
posturas de los árboles, y si son tierras fri^s nosson muy duros : y que yo sepa , no son 
aun se pueden poner por Abril, La otra ma- para mas que para sembrar. Estos árboles se 
ñera de sembrar es de -simiente , que sonrtinós .crian en tierras calientes , y riberas de mar, 
cuesco^ que tienen dentro en su fruto , asem- con tal que sean calientes , y acia Mediodia, 
brar la fruta entera. Hanlos de poner «n al- xx>mo es la costa de Málaga y Almería , y 
maciga ó era , hondos quánto un palmo, tierra ide Valencia y la África. Spn asimes- 
Dice Paladio ^ que los pongan i de tres en tres, mo blqelias para estos árboles las tierras donde 
no sé porqué , pues al tiempo de ir cadqtitío -se hacen 'palmares , quieren asimesmo tier- 
cpor sí , y quando pusieren los ¿uescos vayan ras secas , criaránse bien en cerros y llanos, 
acia abaxo. Hade estar la era moUida , y y quieren sitios acia Mediodia, y aun si 
estercolada con estiércol y ceniía , y quamjo se pueden regar se hacen buenos. En las tier- 
nacieren limpienlos mucho de yerba. ■' ' ' ras que son templadas, aunque se hacen gran- 
Su postura de los cuescos es por el mes de des , y echan mucha flor , no la traen , ni He- 
Abril, como dice Plim'o , y Severino, y aun ^gán á la frutífera , y en las frias no pueden 
por Marzo< No la han de trasponer hasta que vivir : pónense de ramo desgarrado ó estaca, 
^ estén tan gordos como el dedo pulgar , y sea ó barbados y simiente : puedense bien po- 

el hoyo bien ancho , y no muy hondo. Echah 'ner dé qüalquier manera de las tres primeras, 
estos árboles muchos barbados al derredor , y por Noviembre , y por Febrero , y los de si- 
de ellos son buenas posturas.Enxierense de es- miente por Febrero, en eras (como yá he 
cudete, 6 coronilla, ó cañutillo, y también dicho) ; y quandp estén algo gordos traspo- 
de mesa , y puedense enxerir por Abril d nerlos* Quieren los hoyos bien hondos , y 
Mayo : y porque tienen la rama delgada y anchos. Estos árboles edian flor muy hermo- 
ílaca , ^ean los enxertos ramos gordos , y de isa , y debenlos guardar quando están flori- 
los mejores , si están enfermos , y algo tris- dos j que entonces les cortan muchos ramos: 
tes : Dice Paladio que leshará gran bien ras- esto se entiende donde hay pocos que lo di- 
carles un poco las raíces con un almohaza, sipan. Tienen la corteza gorda, enxierense 
para que les descostre lo duro de la^ costra hiende coronilla, cañutillo y escudete en 
y refresque : que asi se toróan fresccfi y ale- almendros , ciruelos, duraznos. Y porque los 

fres , ó echándoles en las raíces boñigas de algarrovos quieren los ayres que los almen- 
ueyes , que estas sean en poca cantidad, dros , aunque no sufren tanto frió , enxieren- 
Í muchas veces. Asimesmo es bueno , que en se bien almendros en algarrovos , ó al garro- 
nvierno les hagan unos montones de piedra Vos en almendros. De Tas enfermedades de 
al derredor del tronco , y quitenselas qüándó este árbol vean arriba , mayormente para las 
hiciere grandes calores , que es desde Mayo hormigas, no los deben estercolar , que ne 
en adelante. Las azufayfas no están bien de tienen necesidad de estiércol , y aun no lo 
. coger , hasta que están coloradas , y si en co- 'sufren , salvo si no se regaren. Han át coger 
giendolas las rociaren con buen vino añejo, su fruta quando estuviere bien, dulce y ley*- 
. dice Paladio , qué no se arrugaráa Guardan- liada , y fárdenlo ícn los zarbos ó lugareí 

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rr8 Libro TBa:citBo.cT r; 

enjutos, y «stemlido. Quien come las algar- - mpate que le.iie^en entre ¿tíí,yii qnMtido 
robas verdes antes que se sequen y hacen ha* sont grandes los riegan con agua. jcaÜcjtte ,. ifK> 
cer cámara , y dañan mucho el estómago, y i driarán granillos iea;flas úvilfiw ^ sieguo dice 
si después de secas se comen, restriñen el - Teofrasto. Haiilos asiqífesmo de-esdardur mu- 



vientre. Estas'se guardan mucho tiempo , y 
aun acorren á la hambre y'faJtaiflel pan , y 
quando hay abuiKÍancia de ellas^^s. muy buen 
mantenimiento para los bueyes yd)estia$. 



CAPITULO 3£:IV. 



JDf las arrayanes. 



chas veces. £1 poneroie planeas pu^de^er^n* 
tes dd Invierno ^ )í a. la Primavera,- ;y el de 
simiente , desde mediado Febrero , hasta en 
fin de Mitíc^I, y^^ Js la tiéríajcia por todo 
el mes de Abril. SI salen muy espesos , entre- 
saquenlos , má^ ;niy tantos^ qAt. hayan dos á 
tres años, aunque estos árboles, por tener po- 
-c^is'raíces , -so quieren sembrar. nwty "espejos, 
^.eciben mudlp provecho ello|$ conlas oli- 
vas ^1 y las olivas, con ellos. Y poí esa en las 
^hpertas donde hayrjdJivares , plantan , y de- 
aunque no se pueden llamar árboles , porque '.beu! plantar algunos/arrayanes á yi^eltas. Hay 
j!Ó crecen en alto , y no vá nada qüelo^íla- -de;ellós 'blancos-, y^prietos , los ^lue son ne- 
*jn&n como quisieren. Son de dos maneras, -gros^,. tienen la hojanihuy menuda, a^ mane- 
ó blancos , ó negros , aunque seguü PlLiiio, ^jra de box , y son muy mejores que Ips que 
hay muchas diferencias de ellosj empero prin- ¿8¿n blancos , y de mucha mas virtud en sus 
cjpalmente se partenenestas dos: Todos quia- rpropriedades dé medicina. Asimesmo. hay 



s 



.; 



ON los arrayanes unas plantas que tie- 
el medio entre árboles y matas, 



nen 



jren ayre caliente, y aunque en la templa- 
do ó frió nacen y se. crian ,íSon para vista. 



monteses y caseibs , y los monteses soo tam- 



^bíea;mejores ^y de mas fuerza, y los mpo- 
Cesesse haosn: también caseros , .o trasponién- 
dolos ¿ mejor tierra , o labraiuiolos , y los 



que ni llevan en tales ayres flor, ni fruta 
' Qi^eren tierras sueltas , areniscas , aunque 
también se crian ^ gruesas. Pu€iden!>6 ^plantar caseros se pierden delandolosde labrar , ma« 
de quantas maneras dixe que se podia plantar . yormente tienen necesidad quor á meitudo los 

qualquier árbol , ó de los barbado^: que na- Jimplen , y monden lo viejo y seco , que co- 

cen al pie , ó de ramo desgarrado,, y este sea (omo las olivas tienen aecesiaad que Uspodei^, 
de oínco ó seis años , ó de estaca , d de si- y, aunque naturalmente nacen en las tierras 
miente , y aun se pu^en tumbar algunos ra- quie dixe, bien se hallan en buena tierra, 
mos sotierra , y desque hayan barbado , cor- con tal que no sea pegajosa , sino suelta y 
teñios de la madre, y desde a un año , ó en- .gruesa , y bien estercolada. Quiéreme regar 
tonces los traspongan , o allegarles la tierra mucho. Los arrayanes tienen coiatuiuamen- 
al pie para que alli barben , o hacerlos que te hoja, y un verdor muy alegre, y por eso 
nazcan en alto , poniéndoles una cesta con ^n buenos para claustros de Monasterios, y 

tierra. Ponense de ramitos de los que sonde ijardines de deleyte ; puedenlos tundir queso 

tres d quatro años , y hanles de quitar pri- íiagan. acopados y llanos encima como mcr 
mero las hojas con unas tixeras , y ponerlos sa , y vergueqnse los ramos de ellos , que asi 

en el suelo, ó en tiestos , y apretarles bien Jiacidos como están , pueden hacer de ellos si- 

Bltiem^ la tierra. La postura de estos es la mejor por Has , y otras cosas gentiles , como, las hab:a 

podepo- Noviembre ó Enero , mas por mejor tengo en el Palccio Real de Granada , y. en la ca- 

ner hs qy^ j^g ¿^ ramito de seis años, y no le quiten «a de Géneralfe, que son las que los Orle- 

^^^ el cogollo. De las ramas de poner , miren co- gos y Latinos llaman Topitaria ó Pera. So- 

mo dixe arriba , de como nace de simiente Jámente pueden recibir en sí enxertos de me- 

de las maneras siguientes , ó en era como he sa , d de barreno , ó pasado. Enxierense en 

dicho de los otros , ó tomar de aquellas uvi^ naranjo de coronilla , ó mesa , mas el tal en- 

lias buena cantidad , y que sean de las mas xerto sea sotierra , porque no se queme en el 

£ordas , y estrújenlas bien entre las manos , y Invierno con los yelos. Son árboles que viven Lñspr^ 

friegúenlas con una soga gorda de esparto mediano tiempo, que no son de tan larga vi- prieda- 

viejo , de manera que en la soga queden pegar da , como las olivas , ni cipreses. Su sombra ^*^' ^^ 

dos los granillos , que son la simiente, y en- de ellos es muy sana, cocidas las hojas del ar- ^^^^^^'^ 

tierrenla á la larga en un sulco hondo casi un ^rayan en vino blanco , y lavándose con ello - 

palmo, yen tierra bien labrada, moUida y la cabeza , aprieta los cabellos , y no los de- ¡oTcalt^ 

estercolada con estiércol bien podrido , y de jca caer , y conforta la cabeza , y aun quita la \hs. 

esta manera nacen muy espesos , a manera de caspa, y puesto emplasto de ellas sobre el es- 

ijna pared , y,i:ieguenlos muchas veces , que tómago , impide el vómito , y sobre el vien- 

fl ar^?y^ aH^I^^ mucha agua , y mayor* tre, y rizones, restriñe las .cámaras , y el 

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« fliutodde la sangre en las nmgeres , quándo vechaa mucho para las almorranas. £1 acei- 

viene de flaqueza. Cociendo las hojas eb té aprovecha xnuclio a>ntrd lás mordeduras 

agua, layándose ^oh. ella las j)Í6rnaS)y e^ de animales ponzoñosos , y bebiendolo, y 

cuecpo;^ «njuga mucho las carnesr, y pone-^- untándose cündló/mayorménteí^de los ala- 

Ijis. tiesas y y dales buen olor. Si secan las^ cranes. Las hojas de ellos dan muy lindo sabor, 

hojas , y las muelen , y echan el polvo sobre y iolor' á ^^Iquier carne que haíi de^asájp, 

algunas llagas que tengan carne demasiada, fevol viéndola con «lias: dice Pdiíiio, que^ 

Porn el ^ "^* > ^ comen. Si cuecen las hojas con; h^ vino .turbio:^ para que lo mudaren , 'que 

Jiuxo de agua llovediza, y reciben aquel baho calien^H e^npapen bien Un coladero ¿n aceite dear*-^ 

^^^g^^ te por baxo , que no se pueda salir , apro- rayan , y cuelen por ello el^ino , y que pa^^ 

^^ Techa mucho contra el fluxo de sangre , y lará'claro , y-khez', y asiento quedará wiel 

contra unos que se les sale el sieso. Asimis*' coladero , y elr vino no cobrará nal sabor. Las- 

mo lavándose con esta aeua caliente las sie- uvas de dios quitan la tose, por ser blandas, 

nes y frente , o tomando aquel vapor , da- comiéndolas db mañana , yt^^cxiecbd quando 

sueño , ó cociendo unos manojos de ello en se van á adormir , y por ser imkj secas res^ 

vinagre , ó en agua llovediza , retiene el vo^ trine las cámaras , y aproveohar mucho ákxr 

mito puesto sobre el estómago. Unos hay que escupen ^sangre. Y si eitfls;uva6ecfaau^]| 

que tienen^ flor blanca , otros amarilla , la eL mosto es muy bueno paradlos que tienen 

mejores blanca. La flor comida, conforta cámaras, y hacense de esta manera: Deben cfM 

mocho el corazón , quita el hedor de la bo« ger las uvas dei arrayan quando estén maja^ 

ca , y lo mismo hacen sus uvillas , quitan ras , con tal que* no estén rodadas , ni mo|a^ 

el tembbr usándolas á comer en ayunas. £1 das , y pónganlas á enjugar al Sol , y es me» 

aceite de las uvillas se saca de esta nianera: jor si son sm granillos, y tomen del mosto^ 

Cdmo xtf Hanlas de coger quando están bien negras, que sea de uvas hebenes, y cogidas con el Sol 

saca el que es por Septiembre , Oítubre, y Noviera^ Wen calientes , y á cada arroba echen una li- 

^^¿^^^t , y cuezanlas en una caldera de agua, bra de aquellas uvillas , y d^ue hayan bieit 

*^^^ y el aceite saldrá arriba, y pupdenk> coger, cocido natural^ieate , aparté» lo uno de'l<> 

con una cuchar ,6 con unas lanas > otros lasr otro , y guar^len el vino en una vasija biei» 

sacan mojando primero las murtas , y en una pegada y cubiéi^a , y bebato^ de^eílo quando^ 

caldera las tienen .sobre la liunbre un poco fuere necesario ;£1 arrope deia .gnina de ar^' 

meneándolas con uaa cuchar , y después echan rayan es resiri^tro^ y para; xetíinmt la cáma^ 

agua caliente encima , y cuece , y lo que sa- ra es muy opsfativo. También sei guarda iel 

le encima cogenlo como dicho teugo. Otro< zumo de elW^Kpi^imiettdolo'pof^si, y ^aiw 

lohacen de esta manera: Tomen dos libras-dd lo, y cocei-lq hasta que s» gaste la tercia 

k grama , y majenlo , y tres libras de bueír parte como arrope , y guárdenlo de la inl^i 

vino añejo oloro^ , y es mejor tinto , y dos má manera , yamnque ño la cuezan se guar-^ 

Ubras de olio de olivas , y es mejor de olivas da , empero no' tanto tiempo , oi es de tantri 

verdes , y cueza todo junto hasta que se gas-- virtud , ni restriñe tanto. La> pdjDcípal vir^' 

te el vino , y tornen á echar mas grama , y tud de este árbol, y de su fruto es restriníi^,^)^ 

yino con aquel mismo aceite que estaba pri- «nitar el mal olor , y darle l^ueáo, y cotír^ 

mero , y cueza , y desque se gaste el vino,; iotV2a: £1 aceite de ello impide lél sMor uéM 

háganlo otra vez que son tres veces , y cue- tandose<con ello , y los polvos^ «de la murtal 

lemo después , y guarden aquel aceite al Sol (que es su fruto} consuelda mucho las'des^* 

renta dias , y guárdenlo : y comadixe de <:ahibraduras , y roturas , y de ello se hace 

libras , pueden hacer de mas cantidad, d Aiuy lindo cortidó para en Verano. V si cotf 

menos. Tiene este aceite estas virtudes , sí aceite de arraya tintan los carrillos , y qui^ 

con ellos se untan la cabeza , aprieta las raí- xadas hacen sosegar el dolor dé muelas. Oti^t 

ees délos cabellos, y ño se caen, hacelos muchas buenas propriedades tiene ^1 arrayan,^ 

mas largos, y negros , y retiene la'sangre de míe serian largas de comar , mas todos ayu^ 

las narices , si untan coii ello las ^qiostemas dan á apretar y confortar ; la granla de ellos^ 

que vienen de calor , y otro mal que llaman comen mucho los zorzales , y otros pázaroS|' 

Para el ^hombra , y hormiga , y otros inale3 que de y engordan bien con ella. ^ 

¿bem-' ^^^ proceden , y lo quemado sana , y re- ^ 

hre. tiene el fluxo de sangre que sale de las nari- , - 
ees ,' es jbcieAo para las llagas viejas que má^ 
nan , quaxandolo con cera , untándose con 

ello , quita el mal' olor del cuerpo , y aun " 
majadas las hojas, y puestas por baxo apro« 



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GSbgle 



ISO Libro iT'jBacE¿o« 

Plantanse asiflmnio'dc«íaca , y si'schaílig/Aj^i^- 

, , C A P I T U L O X V, ' ; áü plantbr én riberas de rk» , crta c$ la m^tmd€l9^ 

, . . Jor postura , ¡porque en breve tiempo vienes fJT^^ 

I>t los alamos blancos. d perfeccign > y también de ramo, y parajes^ om^cw^ « 

> to ^ea dé ramo iquc haya de ano adelante , y 

LOS álamos son de dos maneras , ó blan- aun los cogollos de ellos puestos prenden ; j 
eos 9 ó negros , y primero diré de los sean las esucas baxas , si no hay temor de besf 
blancos, estos se crían bien en qualqniera ay^: tias que las royan , y donde quiera que lo» 
re, ó frió, templado, 6 caliente, aunque muy; pusieren vayan espesos, porquese hagan mas 
fliejoar se hacen en lo frió, quiert^n tierras altos, y ñus derechos* Juos álamos blancos 
gruesas , aunque medianamente se crian en' son de dos maneras , unos son de naturalezs 
areniscas , ó tierras flacas , rehuyen barrizales de subir en alto , y muy derechos , otros vas 
y arcillas , y.ounqiie en las tales tierras naz^i mas baxos , y echan mas ramos por los lados, 
can , salea desequidos , roñosos , y de mak* á estos llama el Crecentino albares , estos se* 
vista , desmedrados , y aun viven poco tiemr^: gundos son mas vivos en prender que los otros, 
po , asimismo lio se hacen buenos entre pie^ y de mas hermosa madera , y mas lisa. £1 
¿rase porque quieren muchoi hueleo de tier- tiempo del plantar de ellos es en la Primaven, 
xa , son mas naturales en valles y líanos , que antes que broten , y si no son las postutas de 
en cerros , ni en lugares altos. Quieren estar barbados , todas las otras se pueden plantar ob 
cabe agua como en riberas de^rios , y allí se agujero hecho con una estaca y mazo , mo- 
crian mucho mejor que en otro, cabo : y aun yormente para k>sque ponen de estacas gnie- 
allende de esto fbrtalecen la ribera, que el agua sas , aunque todos estos echarán muy mejor 
|K> cabe 9 ni coma las heredades , y mas en las en hoyos , y aun hincados palos de álamo 
riberas de arroyos , y lugares húmedos se ha^ blanco en tierra , como rodrigones , prenden* 
cen buenos , mayormente dond^ entran en To* Y si estos árboles cortan ó chapodan por el 
jo , y otros mMchos arroyoi, y agua , asi en i&tío , d se secan , ó reciben gran perjuicio^ 
Oeredades privabas , como en tierras publicas,. ^ por eso el podar y desmodiar de dios sea^ 
que ^stán perdidas que noiláa provechoalgur d por la Primavera , d antes que entren los 
«o , y peúí est6 estápobrepor^a mayor parto grandes ;soles , y recios calores : aunque es* 
GastiUa, que ifeaiendo aparejo para ser muy tos árboles se pueden «ñxerir, es cosa supes- 
rica ^ .por bolgSH' ^ no quie^eu ¿ozar de mas die flua , pues el enxerir es para mejonür la fru- 
aquello que de sú v^untad se nace , y aun tg , y este árbol no le lleva , y aunque se- 
de aquelfo dexian perder la mayor parte. - gun creo yo, bien se j^odrian enzerir en eUos 
, Pues digo , que los álamos quieren luga- nogales , pues entrambas estas generaciones 
res bu jne<k>s y substancigsos , que en lo seco de árboles quieren los mismos ayres y si- 
no valen nada» Hacense asimesmo muy bue- tíos de. tierras , y son semejantes en la cor- 
nps ijonde hay ,cieno : y porque echan honda teza , ycomo ellos se enxieren , otros de su ma- 
Z2M9, quierefii tieirra honda. Son muy buenos ñera , y aun cerezos se enxieren bien en ala- 
«^Vallados 4 o acequias de viñas , y aun para mos Mancos. Estos árboles hacen su sombra ^^^^ 
que subap .las parras porfolios , como hacea muy sana , liviana y fresca , y atrae sueño; ****^ 
en Italia; Plailtianse de quwtas maneras se y aunque en' Verano no haya a)rre eji otra ¡^s Ut 
puede pksto qu^dquier otro^drbol , y tie- parte, siempre debaxo de ellos bulle ayre al- ddmmt 
ne.Q tari viváis virtud, que aun de iXna asti-^ guno , y vuelven la hoja el dia mayor del ^f*2J 
y^. que lleve itn pQoo de corteza prenden: año , que es por San Bernabé , que lo que ^ 
Mcepd^slfmeite, y <ie esita manera sou moa ban tenido acia un cabo, vuelven ocia 
tardíos, ,aurique ^escos árboles en poco tiem- otro , y por eso parecen de otro color ^ y coa 
po- crecen, • y llegan á nluy grandes. De si- esta señal pueden los labradores, y geáte del 
niiente sef plantan de esta manera: Quondolo^ campo b;ea conocer , quando comienzan a 
álamos florecen (yunque según verdad aque- menguar los dias. Las hojas de estps spn taoi- 
Uo Bo es florecer ^ otros W lUman mas pro- bien buen ipantenimiontopara las vacas ^ y 
j^iamente encandelar) cejan aquellas conde- ovejas en el Invierno , mayormente en las 
hilas o espiguillas , t}uando están sazonadas^ tierras que mucho nieva , donde no hallan 
que se paran amarillas , antes que echen ho^ que pacer , corten las ramas menudas quaa- 
jas los árboles, sembrarlas en lugar algo hu- do está la hoja verde , y casi madum', antes 
medo, cenagoso, y háganlo de la manera que comience a pararle amarilla, y enjugi^ea- 
que dixe abaxo , de como han de sembrar la á la sombra , y guárdenla en llagar e^nju- 
de simiente los álamos negros, y quando es- to, y ,al tiempo de la necesidad , con ella. 
ten yá algo aecidos traspónganlos. podrán s<^ei)i^ alguQ.t^to .el gaúadó^íienúi 



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Goc^'le 



Db-los ALAmros negroí tst 

pettztá y y eso ayudará al heno y paja sí lo vada y mollida^ y algo regadt de antes , pa^ 
hay , Isíno suplirá en algo su falta. Hanlas de Ya que esté húmedo , cubren lá era de aque^ 
' .coger en menguante; porque mejor se güar^ lia simiente > y ciérnanle con un harnero bue- 
den, y no se pudra* (como dice Plinío) , y na tierra , y estercolada encima , no mas alto 
Zofprih esto sea para en toda manera de hoja. Lama- <le dos dedos , y desde á dos diassi no llovie- 
^lál^ dera de los álamos blancos , es muy dulce de re > riegúenlo muy sutilmente que no se airo- 
fm bian. cortar y labrar , y por eso es muy buena ye la tierra , y escárdenlo con la mano mu- 
co, para hacór paveses , y escudos , que por ser chas veces , porque páxaros se comen los co* 
fofa cierra presto la herida, 6 cuchillada, ó goUos que nacen , hanlos de cubrir con pa- 
saetada , como el corcho , y sacado el zu- ja de encañadura , ó con una red que esté al- 
mo <le las hojas de ellos es muy provechoso ta , ó con otros espantajos, y desque estén al»* 
para el dolor de las orejas , echándole en ellas, go crecidos quiten la paja si se la pusieren, y 

Íi los que tienen calambre en las manos , no riegúenlos con una escoba rociando muy bien 

es vendrá trayendo un bordón de álamo antes que el Sol salga , ó después de puesto^ 
blanco en la mano : y aun según dice Pliuio, ' V desque estén altos tres palmos traspongan-^ 

tiene un rocío en las hojas en que labran las los á otra parte , y si son para armar vides so- 

abei^s , y hacen muy singular miel , hacen bre ellos , como dixe en el libro segundo^ 

de la madera de ellos muy buenas armaduras donde los traspusieren no vayan hondos , por-* 

de camas , muy lisas , y hermosas , y no se que al tornar á arrancarlos para poner cada 

crian en ellas chinches como en pino. uno con su vid , no sean penosos de arrancar^ 

y entonces haya seis pies no mas de uñó á otro; 

CAPITULO XV L y para que alli no echen muy largas raíces, 

^ ' * aice Columela, que los revuelvan en derre- 

De los alamos negros. dor del hoyo , y les echen estiércol de bueyes 

, - encima , y luego tierra , y la pisen muy bien; 

SONJos álamos negros de dos maneras, esto es para los que han de tornar á trasponer 
*unos que suben altos y derechos, y después para las vides. Que los que traspo- 
otros que se estienden -en ramas , qualeslos nen la primera vez donde han de estar, pon- 
suele haber en plazas de Iglesias, y otros lu* ganlos como dixe en este libro tercero en 
gares , mayormente en las aldeas , y aun alli las reglas generales. Los que llevan poca si- 
se juntan los labradores á mentir los dias de miente , ó ninguna , hanlos de poner de bar- 
fiesta. Todos los álamos negros de qualquier bados por 0¿lubre y Noviembre , y no los 
suerte que sean, se- hacen en qualquier mane- poden, ni monden hasta que haya do$"á 
ral de ayre , ó caliente, ó frió : verdad es, tres años, y entonces los monden con erra- 
que en lo templado, ó fresco, sq hacen mu- mientas muy agudas , que no les dexen mas 
cho mejores , y aunque en lugares hume- de los cogollos altos : y asimismo los monden 
descrecen , y se hacen buenos , también su- quando crecieren , hasta' quanto pudiere al- 
¿ren tierras secas ^ y tierras recias , y Hacas, canzar un hombrea, porque echen la fuerza ea 
y aun barrizales y cerros , llanos y valles, lo alto , y mondanse muy bien subiéndose eQ 
mas en los lujareis altos quieren humedad/ él , y viniendo mondando acia abaxo , y to- 
£stos, no nacen bien sino de dos maneras, do quanto naciere en el misnio pie córtenselo 
ó de ^Amiente los que la llevan , ó de barba- con un cuchillo ,'y si está en lechuga quiten- 
dos denlos que nacen de las raíces, mejor que lo con la mano , y todo lo que cortaren va- 
de^otra manera- ,' que de ramo ó estaca , po- ya junto al tronco quanto mas pudieren. Han 
cas veces aciertan i prender , y por eso no de ir la$ rengleras muy espesas , porque sal- 
debeñ de curar de ello , de simiente se plan^ gaa derechos ios álamos , aunque se pueden 
tan de icsta manera./ plantar ralos ó espesos. Él poner de barba-' 
•V Al tiempo que los álamos comienzan á dbs, es de los que echan de las raíces. £sto$ 
brotar , echan unos cogollos muy espesos , y soii ligeros de ponek* quandoson viejos , iiu- 
Uenosde unas como lentejas , y aquellas tie- yormente en los que están vides armadas; 
fien dentro la siaáente , Plinio las llama Sa- por estar llanos en las horcadura^ cogen agua, 
jnara. Hanlas de cofi;er quando se paran ama- y páranse huecos. Pues para esto dice Colu-^ 
filias , jy enjugada dos ó tres dios al SoV mela, que debaxodel brazo en que se hace 
como^norse s^uem Plinio dice, que¡ también l»*horcadura , le íéa un barreno >que llegue 
lo pqedbn enjugar ¿la sombra ;tjengan he- hasta la mitad, paira que por AM salga aquel 
cha una era larga y*^ngosta , pata que desde^ aguai{ue porárríba cogió l d por el pie : sea 
íiiecapnedaa quitar las yerba» sin hollar los d^ agujero al Soslayo acia arriba ^^^o di- 
arbolqtos que nacieren , y esté muy bien ca-- ce'Plinio. Estos * árboles multiplican much# 



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tat. 



123 X/JBRO TBReSflO*: 

en barbados^, y^ es bien , xjue porque salen es- poniéndolos de barbados^ ó de ramosa ,; ^i» 
pe?os , escojan los que mas der^o salen , y tandoles las hojas , ó de. estacas , ó de peda;&os 
aquellos monden para que crezcan en. áltOt de sus raíces, que la naturaleza de este firbol 
quiten los otros que salen muy espesos , y no es ftiuy viva, de qualquier manera que le 
son tales. De estos por ser asi espesos se hacen pongan prende , y aunque ellos de su nato- 
muy buenas cerraduras para huertas , que se raleza nacen en tierras duras y ásperas , su- 
hacen casi como cambroneras , y son muy fren buenas tierras. La madera de ellos, $egun 
lindos, y poK ellos arriba pueden armar vi- Plinio , es crespa, y áspera en la raíz, y muy 
des. La hoja de los álamos negros , es muy lisa en los ramos. Es mjiy mala leña para que- 
mejor para los ganados , quela de los blancos^ mar , que hace un fuego mortecina Las a^er^ 
y mas sabrosa, y dá mas hoja, y de estos los raduras del bpx cocida^ enagua de pozo, d 
que llevan mucha simiente no Ifóvan b^rba- de fuentes , y lavándose con ella la cabeza, 
dos al pie , ó llevan pocos , y:aun la hoja de aprieta la cabeza, y retiene el fluxo de lo&ca* 
p • ellos dicen que «s buena wcída en orinas , y bellos , y los tornan prietos. Pueden de ellos 
embarto majada con unto de puerco. , ó manteca de hacer paredes o mesas , como dixe de los arrá*^ 
de ¡as yacas y y puesto sobre el estómago , y vientre yanes. Y si alguna enfermedad tuvieren odros^ 
crianh- ¿ las criaturas que tienen embargo , y maja- cúrenlos como á ellos y mayormente se quie« 
da^ por sí, y puestas en los pulsos refrescan mu* ren mucho limpiar, y entresacar. Podránse 
pho el ardof de las calenturas. La madera enxerir en otros ártx>les y niayormenteeo ar<^ 
de ellos es inuy fuerte de labrar , y de mucha rayanes , ó de barreno y ó mesa y y auA de 
aura , y enxierense en ellos vides de barreno, coronilla y escudete, 
como dixe en ^1 libro segundo. Y de la ma- 
dera de ellos se hacen muy singulare§ billas pa- CAPITULO XVIIL 
ra caballos , y muías, y de asiento, y ma- 
zos muy recios que no hienden. De los ace« De los cerezos , jf guindos. 
buches adelante diremos quando se tratare de ^ 
las olivas, pues son de su linage de ellas. T OS cerezos son de muchas maneras» y 

1 ^ de todos son mejores unos que llaman 

CAPITULO XVI L -sodlores, en otros cabos llaman garrovales, 

porque llevan las cerezas mas gordas, mas 

I)e los ioxfs. coloradaps^y ^brosas, y aun por ser mas 

tiesas y duras , son mejores para caminar con 

NO me acuerdo haber visto > ni leído de ellas lexos. Todos los cereros quieren ayres 

otro árbol que comience en B. sino el fríos , y tierras húmedas^ y sueltas. £b las 

bo3(, y por qué esta letra no quede, diré del tierras templadas se crian medianamente, y 

bQX, mas no porque él haga mucho al pro? en los calientes muy mal: y sí en los tales no 

pósito del agricultura. Son de la natura del hay abundancia de agua condnua, son losár^r 

grrayan, y aun parecense nuicho en la hoja boles des|nedrados, y la ^ta muy menuda 

^ los arrayanes negros , mas quieren ayre frio« y mala , y en las tales es l>ien plantarlos en 

Hacense de la madera de ellos muy gentiles riberas de rio o acequias que tienen agua , y 

obras de torno , y caxas chicas , buxetas» pei^ aun en todo cabo quieren mucha agua , si aó 

Des, cucharas, imágenes pequeñas, y tablas son tierras muy frescas. Son mejores en los 

para escribir, muy lisas. Es la madera de este cerros, y. mayormente si son húmedos que 

árbol de mucha dura , que es muy duro, y en otro qualquier sitio , aunque en los llanos 

nunca hiende , muy hermoso , de un color y valles se crian muy buenos con las condi-» 

azafranado : y aun tampoco le viene carcoma dones sobredichas. Puedense plantar de sus 

como á las otras maderas , y tiene en sí tanto barbados, de ramos desgarrados : y aun dice 

peso , que aunque esté seco se hunde en el el Paladio, que puestos ramos <le ellos poiu-o- 

agua. Éstos árboles por ten^ continuainen^ drigones en las viñas, se hacen buenos árbo- 

te hoja , y aun muy hernH>sa , son muy bue* les, donde dá á entender y que de ramos d 

nos , y .agradables para claustros de Monas- estacas se pueden plantar. Asimismo.se pue-i 

terios , y jardines. Naceií , como digo , en den plantar de sus mismos cuescos , y de estoi 

tierras muy frias^ como son los montes Peri* nacen muy ligeramente. Mas para que los ta-t 

neos , y. quieren lugares altos ^ mas que 11»- les sean buenos , tienen ; necesidad der^nxe^ 

DOS ó valles. No se hacen bien en las tiervas rirse, porque como tengo dicho , d^ pocas 

calientes , y si \o% trasponen se hacen caseros:, plantas grandes sale buena simiente. . Tod6 

Piledense plantar de su simiente , coma dixe poner ó trasponer de ell^di , será por media 

4€f los arsayanei, mas muicho me[or se ba^eit del Invietoo ^ y si fueren tierras muy írias 

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De íjob cm^^os^ t quíNDps. 123 

p¥te¿^ ^ferírlo basta que medie Jíwto. ra^ y d^sde á un año que esté sana y solda- 

Aquestoes en las plantas , que en los, cuesca dp, córtenlo algo mas baxo de donde fue k 

en toda .manera los han de poner por X>ir primef a cortadura , y enxieraa aquella? páat 

ciembre ó Noviembre , aun antes» Ya he ó espigas qije nupca hayan llevado fruto , asi 

dicho cómo se han de ponec^'y de qué suer- nacerán cer^^as sin cuescp ( según dice Pa^ 

te , en ^a, como los que arriba he dicho, kdio,y Crecentino);piepsoyoquepara que 

que se planten de simieete » mas la tal era nazcan sin cuescos ser4;bueno lo que se dixQ 

no teaga estiércol. £1 trasponer de ellos ha de de los duraznos en sauce , y para que tengan 

ser desde mediado 0¿hibre ,, hasta todo el el casco del cuero delgado, Iq que dixe en 

mes de Diciembre , y si son tierras fijas > co* las avellanas. Puede enxerír medicinas en 

mo dicho tengo , por Enero, Quieren ser ellos , que se. hienden un ramo de cerezo^ 

los hoyos muy hondos» y apartados unos y le sacan el tuétano^ y e^ su lugar ponen 

de otros como treinta ó qUarenta pies, tras- escamonea , tendrán las tales cerezas virtud 

ponense bien los cerezos , ó barbados» ó de relaxar ó. ablandar el vientre, digo ha- 

monteses por Oéhjbre ó Noviembre » y por cer cámara,, y si alli ponen azul ó qualquier 

Enero los han de enxerir desque estén bien otro color , saldrán del color que pwieren. 

JVorn em presos, fnxierense bien ellos , no todo árbol ( como dice el Crecentino ) , y como se hicie- 

^*^^*^que tenga gorda corteza, como alamos, sau- ren estos árboles, y su fruta, creo que se . 

^í^j^y^ces, ciruelos, plañamos, castaños, y laurdies: podrá hacerjen otros árboles y frutas, y lo 

htcere- estos se enxieren de coronilla mejor que de mesmo se hará poniendo qudlesquier buenos 

m/. otra suerte , y de escudete, y los que se en- olores ó .sabores, como díxe en el libro se- 

xieren «n laurel tienen un sabor gracioso , y gundo del enxerir de las viñas : en lo de en^^ 

gentil^ aunque algo amargoso, Puedense asi- xerir colores, yo no le tengo por cierto. V 

mismo^enxerir de escudete ; y si ( como he di- aun el Crecentino dice que se pueden enxe* 

cha) pasan por los cerezos sarmientos , He- rir por Marzo, esto ha de ser en las tierras 

varán uvas muy tempranas , y lo mesino se muy frías, v en toda manera de enxerir sea 

podrá hacer en qualquier otra fruta mas tar-f quanto mas baxo pudiere. Enxiereme bien de 

día, mayormente en guindas, por serles se- escudete y coronilla al tiempo , y como los 

mejantes. Enxierense asim^mo de mesa , y otros árboles. Quieren ser muy cavados , y 

hanles de quitar todo el vello ó corteza que muchas veces , si tienen reviejos , ó resecos, d 

tienen en derredor del enxerto , y porque es- ramos espesos , todos los entresaquen , y lim- 

tos árboles sudan goma , o los enxieran antes pien muy.^bien , y si tieun en sí humor.de- 

que comiencen á sudar , ó después que han masiado^ denles un varréno cave el suelo.aL 

sudado, del todo , porque de otra manera la soslayo acia arriba , hasta el cora2oa..:Si 

goma ahoga los enxertos. Enlierense asimesn tienen hormigas^ saquen zumo de verdolaga^ 
mp de cuesco en qualquier otro árbol (* co- . y con otro tanto vinagre échenselo con ua 

nw) dice Plinio) del que a caso se enxirio en . aguatocho ¿i xeringa donde ellas lestáa , d 

sauce. Hanse de enxerir por el Invierno (co- tomen heces de vino añejo, y con ellas paor 

mo dicen estos Autores) y es byeno por Di- jen bien donde están las hormigas, y esto n» 

ci^mbí^, Podránse criar imiy bien estos en se haga estando el árbol en flor , ó échenles 

tierras calientes , habiendo mucha agua al agua de tornisca, si les daño él grande Sol, 

pie : poique los cerezos en ^o son contrarios riegúenlos de noche muy bien con agua do 

de .los guindos , que el guindo quiere agua pozos y fuentes. Para las.otras enfermeda- 

4el cielo, el cerezo que le rieguen , y !wr-r des que tienen , vean en las generalidades de 

ten de agua continuo, ó sea la tierra hume- arríbalo que se dixo. Estos árboles no quie- 

da y substanciosa , y que si á las cerezas des- ren estiércol , antes con ello reciben mucho 

que maduran les llueve ,:t<>das se abren , y daño , asi ellos , como su fruto<r Di^e PIÍAÍig|^ 

pudren. Y si á las guindas riegan , se hacen qué si les echan cal al pie. maduran teni]^- 

' acedas., y esles mas provechosa el agua del no , mas no sea viva , porque, no Jos queme; 

cielo, qpedelsuelo« EAXterense así mesmo DiceasimismoAbencenif,^que para que «uh 

de^e^ta^ manera , para qúo nazcan sin cuesco;;, duren temprano , hagan en ja raíz un agu jet 

pgf0 Tomen los cerezos quando son novecítos, y ro , no mas ancho de quantp quepa en éy un 

qm ios coitenles quanto un palmo' encima de tierra,^ cuesco de cereza, que le metan alU dentro^ 

^^r^5 y hiéndanlos por medio -hasta el sueld y que es probado : asimismo si se riegan los 

gMcues^&^^''^^'^^ » y s^querdes el tuétano muy árboles con agua tibia , madura mas presto 

CQ. bien con un ^chillo hasta el suelo , ésto su fruta, maa los árboles viven poco tiea^i^ 

hedió tórnenle a juntar muy igualmente , y Hanlos de hacer tan altos de pie ^ quanto m 

atatle, y.embauratie.la juntura y oortadu- . estado ^ porque son árbpl<is. peligrosos ni*.co- 

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12/^ LlB no TERCER O. 

ger de h fruta ^ ixo los deben subir muy al- actdas. Estos árboles son muy viyos de su na- 

^os , y hanla de cogerla fruta con tiha esca- taraleiza , y prenden , y multiplican cooio 

lera alta de tres fries, para que ni el árbol zarzas. Pónense de. cuescos, y de ramos, y 

desgaje > ni haya peligro en la persona que mucho mejor de barbados, que de otra suer- 

toge la fruta. Tienen estos árboles ♦ mayor- te : mas dicen lot que tienen experiencia , qu9 

mente quandoson viejos ^ la corteza del tron- son mejores guindos los que nacen de cuesco, 

co taA gorda ) que de ella se puede hacer una que los que se crian de txirbados^ que no sa^ 

cuna para criatiura , como dice Teofrasto , y len de su pie, mas no se hacen tan presto, 

aun vasos para colmenas. Las cerezas verdes Son los mejores guindos los pequeños , ena- 

ablandan el vientre, digo verdes, quando es- nos , copados, y que llevan las guindas gor- 

tán maduras ^ y no secas , y si cpn sus cuescos das , y tanto coloradas que toman en príetan, 

las Comen ) hacen hacer cámara de mañana, y el pozon coho , y una canal en medio. Y 

secas restriñen el vimtre. La sombra del ce- de estas tales han de escoger la simiente para 

rezo es muy mala. Dice Plinio , que en su poner los guindos. Hay unos que llaman gar-> 

tiempo se hacían muy mal los cerezos en Ro- rovales, y otros los llaman griegos, llevan 

ma: y estando yo en aquella ciudad vi con- las guindas muy gordas , y pareceose estos 

tínuamente^ que las cerezas Romanescas (que tales abóles á los cerezos en todo , y estos 

asi llaman á las que álli se crian ) valían un quieren tierras como dixe de los cerezos, que 

tercio mas por libra que las forasteras : de don- aunque se hacen buenos en qualquier tierra 

úc podemos entender , que con los tiempos que se riega, muy mejores son en tierras íres- 

se mudan las naturalezas de las tierras, y aun cas, no faltándoles agua , y enxierense bien 

los árboles ^ que lo que en otro tiempo no se en ellos , y asimismo todos los otros guindos, 

criaba eñuna tierra , si porfia con ello se ha- y aun madura la fruta mas temprano , asi 

ce con tal que la tierra ó ayres no les soan enzertos, según he dicho arriba. Son tan vi* 

muy contrarios, ni pasen árboles de extremo vos losguindos, que aun las puntas de ellos so- 

a.extremo,i(in primero pasarle por el medioi terradas, barban y prenden. Rehuyen ea 

perqué mejor se vaya conformando ; digo estos árboles de tierras duras , enxierense en 

que de tal tierra le traspongan á otra casi co* todas maneras de enxerir que tengo dichas. En 

mo ella , y asi poco a poco : y en los cerezos etfos árboles caen pocas enfermedades : por- 

trasponganlos también en tierras calientes, y que ellos no son delicados , y si algunas tu-- 

aunque ellos nanean buenos, planten de sus vieren miren para ellas los remedios que he 

mismos ramos , y estarán hechos a sufrir ca- dicho.Las guindas mientras mas maduras, sonpr^^rif. 

lor^y enxier^oS'de sí mismos, y adobarse* mejores : lo qual no es asi en las cerezas, que sí <uaesd§ 

tun , y así podrán pasar muchos árboles a tier« pasan de maduras luego se pudren. Las guin- ^e^*^ 

Tas contrarias de su naturaleza. La goma de ^as son mas saludables que las cerezas , son ^^' 

los cerezos deshecha en vino blanco y agua, muy contrarías á la flema y cólera , que 

ablanda la tose antigua , dá buen color al ros^ luego la cortan y deshacen. Hanlas de co- 

tro, aclara la vista > dá apetito > y con soló mer de mañana, y primero que toda vianda, 

el vino blanco aprovecha contra la piedra» y asi dan apetito. De ellas son mejores ias me- 

Las cerezas engendran malos humores en el nos acedas. Son buenas refrescadas en agua 

«stó«iago , y lombrices en d vientre. fria , porque dmias de ser muy limpias , aun 

refrescan asi mas , y matan mas la sed , y ca» 
C A P I T Ü L O X I X. lor. Guardansc bien pasadas al Sol, y asi son 
<' muy buenas para los que tienen tercianas, 
i ^ T>i Ui gnindéí* . porque quitan mucho la sed , y contra la có- 
lera son muy buenas, comohé dicho. Estos 
SON^los guindos una mah^a de cerezos, árboles se hacen buenos en las víftas', y quíe- 
I y. aun los Latinos, asi los llaman cere- ren ser cavados, y labrados, y limpios , y * 
Z05 acedos, y por eso h^^iendo dicho de los que les quiten todos aquellos hijos ó pim- * 
unos V brevemente diré de los guindos. Los pollos que echan pot baxo , y al rededor» 
guindos sufren.qualquier ayre, ó caliente, d Quierense sembrar ó plantar espesos. El |> ^ 
frio^ ó templado^ y en las tierras enjutas son agua de las guindas destilada por alquitira J^t 
mejores <[ue en las húmedas, y en las arenis-* íes cosa muy saludable para los ojos , lavan- 
cos y sueltas soa muy buenas, aunque tam- tlolos con aquella agua , que aclara la vista, 
cbien se hacen muy buenos eo ias tierras grue« xieshacen unas telas que se hacen , quitan la 
SQsvcontalquesean sueltas t de manera que tericia y verdor de losiojos: es mejor de 
ctt todo ayre , y tierra se crian bien , salvo las guindas t}ue aun no están bie» maduras. 
eni6. muy httfl^edo, porque se hacen muy Son las gmndas una ihita tan lana (dexa 
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De tos cASTAÑc»* 125 

la gracia de su sabor) qu9 me paiTece á mí, á la sombra eü algim cabo enjuto ^ y des-^ 

(fít mil guiiuio& DO bascarían para una casa que estén enjutas amontónenlas en algún ca- 

y que ua cerezo es mucho » y sobra para una bo apartado , y enjuto ^ y cúbranlas bien con 

ciudad ^ según son malas. arena de rio ^ y dende en treinta dias quíten- 
les el arena I y échenlas en una caldera de 

CAP I,T U L O X X agua fría ) y las que nadaren son vanas , y 

hanlas de quitar, y las buenas , y sanas que 

Di Igs Casianos^ están macizas vanse al hondo« Pues luego las 

sequen, y tórnense á enjugar, y cubrir de 

LOS castaac^ son dé muchas maneras en arena , como antes , y dende á otro tanto 
[ la hechura y mejoría de los frutos, tiempo pruébenlas , como dicho he , quitan- 
mas todos ellos en estose parecen, que quie- do las malas , y guardando las buenas. Di- 
ten tierrstt frías, yaun en lo caliéntese icrian, ce el Crecentino , que esto se haga dos ó 
con tal que sean tierras húmedas. £n los va« tres Veces , hasta que venga el tiempo en que 
Ués ó cerros se hacen buenos , y en lugares se han de poner. Otros las guardan en can- 
ayrosos mas qué en llanos ,, mayormente si toros , con su arena ^ sin mojarlas , rengóla 
los. tales cerros ó altos e^án acia el cierzo: por mejor, con tal que las pongan entre el 
porque estos árboles mas quierensombras que arena algo enjutas. £1 tiempo de ponerlas, f/^l^ni* 
solanas, salvo-si son como digo tierras fres- es por todo el Mes de Noviembre , y de Di» po de 
cas ¡quieren tierras ^oíias , muy sueltas, ca- ciembre , y aun por Enero ; si son tierras *^^^^ 
si que parezcan arena, mas no quieren arena; muy írias, es bueno desde mediado Febre- tañas. 
y. también .se.crian en un légano húmedo, ó ro, basta mediado Marzo : y para esto ha de 
en unas pizarras húmedas, y que se desme- estar la tierra muy mollida , y cavada bien 
nuzan ecitre manos: no pueden sufrír tiarri- hondo , y hecha como sulcos bien hondos, 
zales, ni arcillas,. ni gredas, ni ninguna tier^ que es mejor que no eras (como los árboles 
ra gruesa y dura , ni pegagosa^ ni seca de- que be dicho arriba), y sea en tierra alta, acos- 
masiadamente, ^ aunque se hacen en tier^ tada , porque no pare el agua allí , que los 
ras duras y barrizales, no medran si no íxx^^ pudre, mayormente antes que nazcan, y asi 
re el 'suélo:htiimodio» Estps árboles se. pueden los pongan. Dice Plinio , que las han de 
plantar de ramo^ y de los barbados/que iia-> poner de quatro ó cinco juntas , y la punta 
cen al pie del. árbol ,^ mas estps no salen tan vaya acia arriba , y cúbranlas algo de tier- 
buenos ^ ni tan irutíferos como los que po-« ra y y pónganles unas cañas al rededor , y 
fien de símíénteyy por estoesrJo mejor poner si ponen cada castaña por sí, jumo con cadft 
ks castañas 1 porque lo unasal^ mejores ár** castaña pongan una vara , ó caña , para que 
boles, y mas ligeramente se hincharán un sepan dlonde está, porque se quiere mucho 
monton.de los que de simiente se plantaren^ limpiar de las yertas. La tienra donde se han 
que de los barbados : y aun. -los >que de los de hacer los tales sulcos para poner las cas- 
tales ramos ^ -6 barbados se ponen , para ha-< tañas sea muy semejante á aquella e^ que se 
cerse buenos tienen necesidad dé enxerírse, la han de trasponer las nuevas posturas , y sea 
qual no tieaeu los que de las castañas pusié-r algo húmeda y enjuta , y no le echen estier- 
ren: no digo/yo que estoSitsmbieii.enxertos col, que este árbol no lo tiene necesidad , y 
no sean mejores i^. pues que todo arboL enser- á alguno echaren , sea muy podrido , y vie« 
to mejora mucho la frtim , como arriba he jo , y muy mezclado con tierra, que no se 
dicho , y puedense trasponec las plantas por conozca casi haber estiércol , y sea de vacas; 
Noviembre.^ Pues para pbntar las castañas, Hanse de cavar quando nuevos mucho , y el 
ParA han de hacer lo siguiente : Hau de, escoger trasponer no sea hasta que hayan dos años , y 
émbr^ las castañas de las mejores, mas gordas, y vayan bien hondos los hoyos, porque echan 
JJ^ ** **" mas sabrosas , y de unas que de su natural se muy hondas raíces ; acaece ( como dice Cre- 
mondan , y quedan Jimpias de la cascara m- centíno) quererlos poner en tierras que siem- 
. terior: sean bcen gordas^ porque de las me- bran pan, aunque mal se hacen en «ales tier- 
. nudas , ó no :nacen ., ó se hacen las plantas ras , si no son livianas , y ioxas , en tales lu- 
muy desmedradas , y mejores son de unas re* gares traspónganlos ralos , y móndenles las 
dondas , que de las llanas., y poique muchas ramas baxas , que suban altas , y no asombren 
. se pierden, qne. no aaceni és.bien que apar^ la tierra, y vaya por sus liños, comodixe de 
ten buaia cantidad de ellas ^' y sean como he los árboles en que arman las vides en el se- 
dicho de arbcá que/ mucho cavgue de fruto, gundo libro, que traté de tas viñas. Hanse 
aunque en cada erizo lleve muchas castañas, de trasponer á la Prima v^era , mas si son pa- 
y buenas., y escaséales, j^onganlas i enjugar ra poner en monte , para que de s^ cas*- 

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iüá ^ LlBKO TERCS^RO# 

cañar aproveche , vayan mucho mas espe« cho sotiefra, y ea aeta ^ y eitx) hacen donde 
sa$ : porque también allende de kaber mas vale cara la otra madera , ó no la ptiéden ha* 
arboleda por estar.asi y hacense mas derechos/ ber. No están de coger las castañas antes qne 
y may mas altos , y de mejor madera , mas ellas comiencen a caer de sus erizos ^ y entoo^» 
no i menos de ^uarenta pies ^ el uno aparta^ ees las varean , y las que caen con sus erizos, 
do. del otro. Y después dende á un año que es bueno amontonarlas asi, y estén algunos 
están traspuestos, los monden muy bien, y días asi, que ellos se abren. Y aun dice el 
quitenles todos los ramos baxos , para que Crecentino , que estas tales se guardan mas 
snejcNT se lu^an, y mas altos. Echan aquestos tiempo verdes , mas si fuese lugar cercado, 
árboles muy muchos pimpollos en el pie , y donde puercos ^ ni javalíes pudiesen entrar, 
á las raices, y en algunas partes , los que los mejor sería para el árbol , y aun las castañas 
ponen los tumban á manera de mugrones de serian mas sazonadas , que ningún árbol ma- 
vide», para qi^ bien barben , y trasponen- dura juntamente su fruta , y. aun serían sia 
los á otro cabo. £1 podar y limpiar de los. costa , y sin peligro de los que varean dexar«> 
arholecitos , y aun de los grandes , es bien las caer , y entonces están de sazón quando 
que sea á la Primavera. Estos, árboles se pue- el erizo se abré de su gana. Las castañas son 
den enxerir de coronilla ó escudete, ó cañu- de grande mantenimiento y substancia , y 
tillp , mejor que de otra manera. Dice Pala- dan grande ñierza, y aun en muchas parter 
dio , que se pueden enxerir almendros en cas- (como en el Delplünado) hacen pan de ellas, 
taños , esto será de qualquier manera de estas secándolas , y moliéndolas como trigo , y so^ 
tres que he dicho , mejor que de otra alguna, harina es muy sabrosa , y aun comida de ma- 
maos sería necesario que el tal castaño esté en ñaña restriñe el fluxo del vientre , guardan- 
solana : porque . el almendro quiere Sol , y se muy bien al humo en zarzos ,y si comen 
tierras calientes , y templadas. De mejor ga- muchas de ellas , engendran gruesos humores 
na enxeriria cerezos en castaños : porque en- y melancólicos en el estómago , y opilan las 
trambos son árboles que quieren tierra £ria. Y venas. Asadas se ablandan mucho , y pier- 
para ^le qualquier enxerto dure mucho, y den aquella malicia que rienen, y son bue« 
Ueve mucha fruta , han de ser los árboles en ñas sobre mesa , que asientan el vómito , re- 
algunas cosas muy semejantes. Estos dos ala- posan el estómago , y ayudan á dixerir ó 
mQ$ en esto se parecen , en nacer, y criarse orinar, y confortan el vientre. Ellas son re- 
mejor en tierral ñrias que en calientes , y aun cias de dixerir > y mas a los que son de conn 
las tides cerezas serán algo mas tardías en- plexion flemática , salvo comidas con miel d 
xertns encástanos , que en sus árboles, ó será azúcar antes de toda vianda : quando cru** 
bumio enxerir frutas tardías en ellos , como dm son dañoUs á los que tienen tose. Son -^ 
pecas invernizas , y perazas , y camuesas , que provechosas apiladas , y bien cocidas , y asi 
también quieren tierras frias , y frescas : y el calientes , comidas de mañana con mid , y 
enxerir de ellos sea tardío , quando sudan las asadas son de buena disgestion. Quien come 
cortezas, que se despide bien la cascara. Si muchas , y mayormente cocidas , le acedan 
toman Us púas del mesmo árbol , y las en- el estómago. Si ponen la harina de ellas con p^^^ 
xieren en el mesmo castaño, serán mejores vino ó vinagre sobre la hinchazón de tetas» i#rax. 
ks. castañas. Y mientras mas veces las enxi- hace gran proredio. Son tales , y de tan gran- 
rieren , tanto serán mejores. Enxierense bien de mantenimiento las castañas, que dice Ga** 
en sauce entre la corteza, y los que en él se leño , que después del trigo dan mas substan- 
enxieren, vienen algo tarde : y de esta manera cía al cuerpo / que otro ningún pan , y los 
se enxerirán en alamos blancos , y en otros puercos qu^cooféllasceban, son de muy sabro^ 
árboles de su manera , y asimesmo en noga- sa carne , y mas que los de bellota. Si que- p ' 
les. Si alguna^ enfermedades tuvieren , mi- man las^ cortezas de las castañas , y las hacen na^icoT/ 
-ren lo que dtxe arriba en las reglas genera- polvos, y las ponen con arrope i las criatura caheiU 
les. Quando son grandes no tienen necesidad en la cabeza , muldplican el cabello , y lo t^/^ 
de cavarse , aunque no les hará daño , mas mesmo hacen sus hojas, y los erizos. Guardan- ^^ 
quando chicos quiéreme cavar muchas ve- se bien las castañas vercíes cubiertas de arena, 
ees, y moUirles la tierra. Si los cortan ó y en lugar enjuto. Las cascaras de deittro 
chapodan, brotan mucho , y rejovenecen , y que están junto con la castaña., copidas con 
s^n eo muchas partes donde suelen armar las agua llovediza , ó de ñiente , y que ^aste la 
viñas en alto , mas se aprovechan de los cas- tercia parte , y bebida restriñe el floxo del 
taños para de sus pimpollos hacer rodrigo- vientre. La somfaraxte los castaños es tanma^ 
nes , y madera para armar las vides , que pa- la y pesada , que aun destruyelas otras plan- 
ra fruta, porq^uela madera de ellos dura mu* tasqueestándcbtxode^liLamaderadelcas- 

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De I<06 ciruelos, y ENdHÍNOS. i$Y 

t4ño ti de gsAule dura , así para sotierra, honda la hoya^ y lo mesmó dice Plinio , y 
como para em:ima, y nuncio sie carcome, ni aun estose vé por experiencia, porque con 
tiene otros gusanillos (con que se corte con vientos se^uelen arrancar, aunque Teofrasto 
sazón), y es muy singular para maderami^n^ dice, que los pongan bien apartados el un<> 
tos de casas^ y aun para agua es buena , que del otro ^ no ^e parece bien , porque estos 
dura mucho, y por eso se hacen de castaños árboles se suelen elar , y mientras mas' juntos 
buenas canales de molinos , y buenas cubas estuvieren , menos daño les hará el yelo. Y 
para vino. Dice Paladio, que no tiene otra aun Crecentino dice, que no vayan muy 
tacha , sino ser pesada madera. De los casta? apartados. De los cuescos.se ponen de la /mi* 
líos se hacen buenos varales para varear otros ñera siguiente ; Si ponen los cuescos para tras- Drítem- 
árboles , como son nogales , olivas , y en- poner, sotiérrenlos no mas hondo deuAipal-*^^*' '^' 
ciñas. El agua que pasa por las raíces de los mo en tierra mollida , y pueden ponei^por el ^*'^'^'' 
castaños, es muy mala, y cruda, hace pa- Invierno , si es tierra caliente , y enjuta, á la 
pos. Y aun los castaños á quien no toca el Primavera, ó si es fria y húmeda , quft. e4 
agua, llevan mas sanas las. castañas, y mas por Febrero , y algo de Marzo , y los qudt 
sabrosas , y guardanse mas tiempo verdes^ asi ponen á la Primavera^ ténganlos trestdias 
y sin gusanos. Estos árboles se queman po- en remojo en lexía , que no sea recia, ni £uer> 
cas veces del yelo , por eso son buenos para te , y asi nacerán mas presto ^ y dehdie á; dos 
amparos de los que se suelen elar , poniendor años los traspongan. Y dice el Crecentifio, 
los aquella parte donde elar se suelen. que al trasponer , ó sean barbados dp raíz , ó 

de cuescos , que los unten las raíces con estícn- 

CAPITULO XXL col de vacas , y si plantamcucscos para no k» 

^ haber de trasponer , vayan hondos, puestos 

De los\ rímelos , / endrinos. quanto á la rodilla , y cúbranles poco , y al 

año siguiente, que ellos habrán crecido, igua^ 
T . OS cirudos son árboles bien conocidos, len la tierra^ y esto comodixe de los almena 
I j de ellos hay caseros y monteses , y de dros , mas estos tales cuescos se han de poner 
los caseros hay muchas diferencias de ma* á la Primavera, ó que baga tiempo eorntoi 
ñeras , mas todos ellos en ay res frescos y temr porque si fuese tiempo muy mojado , o coi 
piados se crian mejor , que en las tierras, ó mo en el medio del Invierno ,>cogería agua el 
muy lirias , ó muy calientes. A donde hay hoyo , y ahogarsehan los cuescos con la mu* 
abundancia de agua, se hacen buenos,; y cha agmi^ ópodrecersehán.S^brando'Uiias 
aufique en los cerros se haced buenos , son ciruelas gordas , prietas ,.que llaman porca> 
muy mejores en los valles ó llanos. Quié'^ les, nacen jtauy bien,. y enxierense ead^ot 
ren tierras gruesas, algo húmedas ,.y en las muy bien las de frayle , y zaragocies , y aiín 
tales llevan la fruta mucho mejorada y gruet todas las otras. Y dice iel.Grecentino , qu« 
sa, mas que en las tierras íkcas y ligeras^ de ciruelosse.pnede hacer buena cera, ¿cer¿ 
con que sean tierras sueltas. Quieren guija en radura para heredades , casi como de zana^ 
lo. baxo , y en ló alto tierra limpia de piedras, 1^ , que aunque no son pungentes , si ponen 
Plantanse estos árboles bien de barbados , de mochos cuescos; hacen espesía la mata, y no 
los que nacen al pie del árbol, mas mucho dexan pasar ^-yr para estolón mejores los ci-^ 
me|or de sus cuescos. J^tos árboles nose pla&f ruelos , que jfaacen muchos pimpollos. Y deú 
tan bien de tamo, que de muchos prenden más de la cerradura habrá fruta para córner^ 
potos , y no se hacen buenos, ni asimesmo . y aun para cebar los puercos, y estos tales 
de estaca. Los barbados de ellos sean bien es-; se han de plantar de esta iBanera. Donde ha 
cogidos, y gentiles, y derechos, y si es tierra de ser la cerradura hagan una acequia hon-< 
caliente donde lo han de poner , sea la pos^ da , quanto jÍ lá rodilla , y alti- echen muchos 
tura por 0¿hihre,y Noviembire,y Dicienn coescos á la larga , y cúbranlos un poco^de 
)>re, y si es tierra, sea poco antes que bro^ tierra , como he dicho , y si á vueltas ponen 
ten , y sea de los barbados que> nacieren mas algunas zarzas , son muy fuerte cerradura , y 
lexos del árbol ^j estos son mejores que otra al año siguiente, igualen de tierra el acequia 
postura. Dice Abencenif , que es su plantar p sulca, y para esto asi hacer donde quiem 
propio en las. tales tierras por Febrero, y que venden ^sta fruta , habrá abundancia da 
por Marzo. Háganles las hoyas (y si es en cuescos ^ aunque hayan de cei'rar grande par- 
tierra húmeda ) hondas no hkjs de tres paL» <e de tierrazo traspongan los ciruelos espe^ 
naos, mas si es tierra seca vaya algo honda á sos, y no les quítenlos hijos que echan i que 
qiíatro, aiuique (según Crecentino dice ) nó son machos. Mas como ten^o dicho en lOtra 
echan muy honda la raíz , ni han menester parte , presto perece el arfeoT á quie^^ ^^ *^^- 



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^s8 ' Líbao tercero/ 

tan , y íímpian los pimpollos bo^os^ Los ci- raíces heces de vino , ó dt vinagre^ Ueyaráii 
ruelós quieren ser de ün pie , y no alto , y mas dulce h fruta, y mas sabresa. Los cirae- 
■acopado de rama , para que con su sombra cu- los denen algunas enfermedades , y si están 
bra el pie , y lo tenga fresco , y estos árboles como tristes y marchitos , échenles al pie 
aunque mas presto maduran la fruta que está alpechín , que no sea salado , con otra tanta 
^cía el Sel , es muy mejor )a que madura á agua ó ceniza, y esta es mejor de sarmien- 
su sombra , y de mejor sabor > y de mas du- tos, y esto sea en tiempo frió, porque si frie- 
ra , ni cria gusanos ^ como la que ená acia se en tiempo caliente y seco , con esto reci- 
el Só\ , al -se añubla , y por eso es bien que biría daño , ó orina de hombres bien podri- 
estén espesos , porque menos Sol dé i la fru- da , con otra tanta agua , y si la fruta se le cae, 



ta , rto digo ^e quieren estos árboles som 
bra , tmassi es tierra cascajosa y fria donde 
están, y les echan estiércol , ni se les caerá 
la fruta ni criará cocos en eUa, con tal que 
^esto sea en tierras frias, que en las -calientes 
Ao sufren estiércol , ni les hs^e provecho , an- 
tes 4n las tierras calientes con dio crian fru- 
ta d« mal sabor , y gusanienta ^ y enferma. 
£sto digo ^el estiércol de ganados ^ que cern- 



en una de las principales rakes hagan un 
agujero , y metan en el una aiña d tarugo 
de un madero verde de acebuche. Estos ár-^ 
boles suelen tener muchas veces gusanos , d 
hormigas, para esto es bueno hacer una mez- 
cla de almagre, y vinagre, y con ello em^ 
barren donde estuvieren , mas de esto no les 
echen mucho, porque como mata los gusa» 
nos, dañaría el árbol , y lo que jpor remedio 



«sa , >d qualquier otno cieno , le hace grande se pone , siendo demasiado , sería dañoso. Pa^ 

provecho, mas si es tierra que se riega, quie-» ra las otras enfermedades vean lo que dixe 

«n^^tiercol^con que sea podrida Enxieréa- arriba. Asimesmo en los ciruelos se suelen 

6e>bien estos árboles de todas maneras , y arrugar las hojas en algunos ramos, y alli 

quiprense -enxerir , d antes que suden goma, donde se crian gusanillos y arañas, y de un 

y esto es por Enero , ó quando han dexado <:ogollo se daña un ramo , y de un ramo tO' 

de sudar, que es aun por Mayo ó Junio, do un árbol, y aun los vecinos de cerca, 

y .eq3derense nrny- mejor ellos de mesa y porende donde hubiere estas hojas asiarm- 

escudete , ^ue de otra manera. Enxierense giadas , -córtenlas antes que mas dañen , que* 

bien en «priseos ó duraznos , y aun ellos se- menlas lueso, que aunque dexen los ramos 

ráa mayores , y mas sabrosas las ciruelas <, y en que están , quedan enfermes , y en l^u-tp 



taaüúen enalmaidros , mas en ellos no cre- 
cen mucho , y ¡reciben en sí ta^ieo almea^ 
dros, y duraznos, y alberchigos, ó albaí^ 
coques , y manzanos, y peras. Enxeitos ed 
almendros llevarán -las pepitas idmendradas, 
mas sean enxertés de mesa d pasados , y lo 
mesnx). es en los avellanos. En^cierense en roK 



tiempo no tornan en sí , ni dan provecho y y 
enconan el árbol. 

Los ciruelos son árbolesque no viven mu- 
chos años, mas en el tiempo que duran son 
de mas ganancia >que otros, porque vienen 
presto , y llevan mucha fruta , y si tienen 
Tierra, según quieren de naturaleza, son por- 



bles ó (estaños. Los que se enxieren en al^ fiados en el vivir, que por nudts que les ha 

barcogues ó alberchigos , llevan la fruta se« nn , no perecen. Aprovecha la. naturaleza de 

mejaQte á los albsrcoques. j^ertos en na^ la tierra , si es conforme al árbol , mochó 

ranjos maduran sufriita temprana Los en^ más que la labor, asi para mucho vivir , co- 

drinós quieren tierra mas fria «que los otros mo para bien de fruta* Estos árboles, ó han 

fíntelos , y aun mas húmeda ^ y estos se ha- de estar en tierras algo húmedas , ó regatse 

eeh.mejores.en serbales que étros nineuoos* muchas veces , y cavarse bien continuo. Dq 

Mt todo árbol se pueden enserirdmelos , y todas las ciruelas son mejores mías que lia» 

todos los otros en ellos, como arriba he di^ man damaoenas , porque vinieron primera 

cbo en el capítulo general dé los enxertos, de Damasco, j erró el que trasladó de La- 

ymuy mejor en ckuelos monteses, que en tin en Castellano el libro. que Bartolomé 

ptix) árbol , y trasponer después los drue- deLiglaterra compuso de las propiedades, 

lp$. Estos árboles son mejores puestos si la donde dice, que las ciruelas damacenas son 

tierra tiene tal aparejo acia gallego , mas aquellas que nosotros acá llamamos endri- 

que acia otro ayre (como dice Abencenif)^ ñas, pues es muy cierto las ciruelas dama^ 

por donde podremos bien . vérseles en algo cenas ser muy iuengas , y de la hechura dc^ 

contrario al Sol, como arriba heidicho. Si es las que acá llamamos zaragocies, delgadas 

thm calientíe donde está , y tiepen casc^i de entrambas partes , y gordas en medio , y 

I^raíces , y les hace daño » di^o^ la sobr^ ^n son dd mesmo sabor , y dulces un poco^ 

baa, .quítenselo todo, y en su. lugar echarles £n muchas partes á las zaragocies llaman dan 

tierra, limpia^ de piedra. Si Iqs edian á las macenas bhmcas , y las endrinas sonmuy^ 



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De los cipreses»^^-'^ " ^ I2p 

prietas y redondas , gordas , y algo acedas, lera por baxo , refrescan el estómago mas; si 
Las verdejas que llaman » son gordas » y co- muchas comen , aunque sean de las mejores» 
mo verdes , y asi tomnn aquel nombre. Su- harán daño. Las endrinas pasadas restrinen el ^ 
fren mas tierras calientes que otras , son sa- vientre , y dan apetito , y las monteses le res- 
brosas , tienen una acedía , mas son de recia trinen mucha mas , y por estolas dáná los 
digestión ^ y quiétense comer pocas Je ellas, que tienen cámaras , y aun si cuecen mucha 
Las que llaman mongis , ó de trayle , son de cantidad de endrinas monteses en vino dulce, 
hechura de las zaragocies , salvo que son mas hasta que se gaste la mitad , bebiendo un va* 
largas , y quieren tierras mas frescas que otras, so de ello restriñe mucho las cámaras , aun lo 
como sotos y riberas , y son sanas , y de la mesmo hace la corteza de su raíz asi cocÍ- 
mesma manera son que las zarago^^ies. Hay dj y bebida. La goma de los ciruelos tiene 
prietas gord^is , que por ser de poco precio muchas virtudes , y mas de los damacenos, 
llaman percales , son de la manera que las y comida en ayunas quebranta la piedra de 
otras que llaman verdejas, en querer seme- la vexiga , y adelgaza las materias gruesa^, 
jante tierra y 17 re , mas no son tales , ni de y las corta , ablanda el pecho , y restriñe el 
,. ral sabor, mas casi todos los ciru=;lo5 en es- vientre , porendela deben comer losque tie- 
to se parecen, en que la tierra que para unos n^ii duxo de vientre , y consuelda las llagas, 
es conveniente ^ se podrán criar en ella los y si las deshacen con vinagre , deshacen los 
otros. Todas quancas maneras hay de cirue- empeines , y mas en las criaturas chicas, tie- 
las y endrinas , se quieren coger y comer ne mas fuerte operación , si á vuelta le echan 
con su flor , para ten^tr gracia ; lo qual no se un poco de miel ó azúcar , y conforta la vis- 
requiere en las otras frutas , y lo mesmo en ta y estómago ^ alcoholándose con ella : f 
las uvas. Para guardarse son buenas las ¿ara- si del zumo de las hojas hacen gargarismos^ 
gocies y damacenas , y las de fray le , y estas apneta la boca, y no dexa correr materias 
C^fí se se pasan deestamanera. Hinchan una cesta de lleniosjs i las agallas, ni al gallillo. Si de es- 
Pfsitnfas'^W^^ estando bien maduras, y tengm una cal- tos árboles quieren haber posturas de barba- 
ctrueias j^^^ jj^^^ j^ \t^x^ de ceniza de sarmientos dos, dexen a cada uno un par de ellos ^ y no 
* hir hiendo , y si quieren , échenle un poqui- mas , y tistos serán los ma^i derechos ^ y den- 
tó de aceite , y métanlas alli , y luego las sa* de a do*i años los traspongan como hemos di* 
quen , y tiéndanlas al Sol en bUS corchas ó cho. De los cidros diremos adelante en el ca?* ^ 

• zarzos. Otros i as pasan en lugar de lexia por pitulo de los naranjos, 

-agua marina , o un poco Sitiada , cocitnJo. t 

Otros las echan enjutas al Sol , y todas estas CAPITULO XX IL <« 
son buenas para los que tienen sed enalgu* 

ñas calenturas; echadas en agua , y comidas, De los rípnscs. 
ablandan el vientre : cocidas en agua ^ ablan- 

• ddn la tose, y hace dixerir las materias de T OS cipreses son unos árboles que en la 
ella aquella «gua bebida : y son buenjs para | j hoja se parecen mucho i la savina, y 
los que tienen dolor de costado* También tienen el pie alto y derecho, naturalmen* 
son buenas las endrinas para pasadas , mas te son mejores en las tierras calientes , y 
muchos las pasan con cuescos, mas toda fru- en las templadas se crian medianamente, 
ta que despide el cuesco , es mejor pasada mas en las frias no se crian , ó salen muy 
sin él. No las han de pasar por agua cocida, desmedrados , y ellos tardan mucho mas tlem-* 

• lino echarlas al Sol , son después algo acedi- po en crecer en las tales , que en las calien* 

• lias , y quitjn la sed : y verdes y ííccas son tes, y no se hacen tan grandes, ni de tal ma- 
"* muy buenas , y saludables contra la cólera, dera , son mejores en altos y laderas , ma* 

Otros las enhilan , y asi las enjugan al Solj yormente acia el Sol , que en los valles y 

Íf otros las enjugan en hornos , y otros cortan humbrias , y de mejor madera, -Este árbol so- 

os ramos que están llenos de las endrinas^ lamente nace de simiente, que ni echan bar-* 

y los cuelgan donde les dé ayre , y alli sepa- hados al pie , ni otros pimpollos de que se 

san, lo m^mo se hará en las ciruelas zarago- puede plantar , ni tampoco se puede poner 

des. En esto haga cada uno según mejor pa- de ramo. De simiente se ponen de esta mane* 

Zñiprü- recer tuvjcre. Las ciruelas comidas antes de ra , en un lugar bien enjuto, y que e^téesrer* 

priedm- otra vianda , ablandan el vientre , ó secas, ó colado de muchos diasantes, y el estiércol tor- 

ées de verdes (no entiendan verdes por madurar) nado ya tierra, y muy mezclado con tierra 

iat^^pa^ y para esto son mejores las damacena» , y sus hagan una era , cavada bien honda con im 

f^, semejantes , y sí antes que las coman las tie- azadón , y muy mollida y igualada , y Hm- 

oeu un rato en agua fria^ hacen purgar la có* piá de todas las piedras , y sea luenga > y aa- 

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-I30 LlJBftO: TERCEIÍO. 

gosta , porque désdc' fiícra puedan hacer lo prenden si los; trasponen grandes. Dice Teo- 
que será necesario., sin. entrar dentro , ni ho* írasto, que echan las raíces en la haz de la 
Üarla , y han de coger las gallas del opres, tierra j y pequeñas^ pcwr eso deben hacer 
ó por Enero , ó Mayo , ó Septiem^e, porque ú boyo ancho , porque mas anchas las echen 
entonces tienen sazón , que este arhol tres ^ fuertes : y si es tierra húmeda , no muy 
veces echa agallas , y estos tres tiempos están hondo , mas si es tierra seca , sea honda quan- 
de coger , y sequenlas al Sol , y quebranten- to quatro palmos. En estos árboles hay ma- 
las , y sacarán de ellas una simiente^nuy me- cho y hembra , y el macho crece mas alto, 
nuda, y pueden poner por sí cada partecita y van sus ramas cogidas y apretadas , y por 
de las que hace el agalla , ó de la simiente, esto son mas hermosos para jardines o claus- 
Saquen buena cantidad , porque se quieren tros. Puedense plantar unos con otros , y 
sembrar espesos , y enjuguen asimesmo la si- trcsquilarlos , y hacerlos llanos de copa , co- 
miente al Sol , y en el mes de Abril , si es mo n»esas , mas es muy mejor su altura , que 
tierra muy caliente , y si templada siembren lo que tiene el ciprés bueno , es la altura tan 
esta simiente por Mayo , y en dia sereno , y recogida , como se nota en muchas partes de 
sin viento , que aan si el día que lo siembran la santa Escritura. Su trasponer de ellos es por Quátuh 
rocía , recibe mucho daño , y con un harne- Marzo y Abril, y no tardan mucho QVífebande 
ro espeso le ciernan la tierra por encima muy crecer. En muchas partes hacen ricas selvas '*^*^^^ 
delicadamente, y muy igual , y no mas al-» y arboledas de ellos , para después vender \^cipr€t$t. 
tSL de un dedo o dos quando mucho , por- madera , por ser de la mas preciosa made- 
que si muy alt? le echan la tierra , por ser ra,'que se halla, y el lugar para, hacer tal 
la siniiente meninla y flaca , no tiene fuer- arboleda sea en. tierra dura, no húmeda, y 
za para salir , y piérdese : y en este tiempo, si hay en lugar algo costero , y acia el Soí> 
hasta que haya nacido , guárdenlo nmcho aunque bien se hacen en llanos, que no sean 
de hormigas, que lo comen mucho , y si demasiado húmedos. No quieren estiércol, 
algunas vén ir , mátenlas , y vean lo que antes les hace daño. La madera del ciprés La «A^ 
dixe contra ellas . ea las reglas . generalas de es de muy singular olor, y es preciosa para J*^ * 
este tercero libro , y hasta que nazca lo han arc^ , nunca se carcome, ni cria gusanos , ni ^^^^^ 
de rociar, muy livianamente cada tres dias, se hiende , si no hubiera fuerza , y aun donde 
antes que el SxA salga , ó en anocheciendo, están sus agallas ó hojas no habrá polilla, ni 
y esto es mejor , y es bien rociarlo con una gusanos en las ropas, y por esto es muy sin- 
escoba , porque vaya igual el agua. Después guiar para guardar ropa , que le dá olor , y 
que ha nacido no quiere agua.*,, sino pocas h, guarda de polilla, y parece siempre que 
veces , porque si mucho le riegan perecen, esta nueva esta madera. Dura mucho tiempo, 
d no se hacen tales , y aunqute quando gran- Jtento que casi parece ser eterna , mas trae su 
cíes reciben mejor el agua , la demasiada no olor algún dolor de cabeza , si es mucha can- 
El rí- lesr es provechosa.v^Hanlos mucho de esc*- tidad, y suda muchas veces esta madera, se^ 
pfés no dar sin tocarles á las raíces , ni entrar en la gun dice Teofrasto. Dice el de Proprietati- 
^sJm^T ^'^ > porque ^l que pisaren , luego perece : y hus, que si le cortan , torna á echar rama nue- 
sino de ^^ paciendo la yerba , luego la quiten , an* va, mas no es asi, que antes seseca. Y PHnio di- 
sindemi.t&s que tengafaerza , por^e después de gran- ce, que cortado ó desmochadoel ciprés, nunca 
de llevarian consigo el ciprés. Y porque torna á brotar, y por eso los Gentiles los apro¿ 
quando nacen , y son chiquitos , los quema piaban á los muertos. En la isla de Cretaj 
el Sol , pongan fuQra de la era unas horcas, que agora llaman Candia , donde hay mon* 
para poner unos sombrajos encima , y sean tañas de ellos , que alli nacen naturalmente^ 
tan altas , que pueda andar por baxo una per* aunque los cortan , tornan á echar. Este ar* 
sona quando fuere necesidad de escardarlos bol no se puede enxerir ; ni en sí, ni en otro, 
y moflirlos , y de la sombra no tienen ne4 sí no fuese pasado , y aun as¡ no creo qud 
cesidad mas ^del primer año y segundo , pa- prenderán. Enfermedades no tienen' estos ár- 
ra que los guarde 4el Sol, y del frib , y ye^ boles , solamente les hafa de forzar que va¿ 
ios de noche^ Quando son chicos se quieren yon derechos desde chi<:os. 

cavar y mullir muí:ho , y quando grandes El aceite del ciprés endurece y aprieta iVtfr«á^/ 
no tienen necesidad de cavarse, ni de otr^ cor las encias , quita el dolor de los dientes ; res-^*^<^ 
sav^ antes (según dice Paladio) toda labor les trine las cámaras , y sana las llagas de la ma- ^^''* ; 
•s dañosa, mas creo yo que no les hará daño (ríx , y aprieta las llagas qu¿ manan , y 1^ ,; . \ 
labrarlos y traerlos bien. Trasponense quan- sana, y es bueno para las quemaduras. To- * . ; 
do han cinc¿ ó sei$ años , y mientras mas das las cosas^del ciprés restriñen, sus hojas 
nuevos se trasponen ,« se haqen • mejores* N9 majadas ^ y puestas en las mordeduras ponzo^ ^ 
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De los dürXzííOS, pRtócds^^ t melocotones. 131 

losas aprietan , j si alguno esfcupiere san- con el estiércol cnari la fruta algo cocosa ; sí 

gre haga polvos de las agallas de ellos, y beba- es tierra templada ó caliente , y seca , siem- 

fos , que consuelda miKho) y bebidos estos brenlos por el Mfes de Oílubre ó Novienx» 

polvos con vino de mañana > alargan el huel- bre; y si es tierra fria por Enero ó Febrero, 

go á quien lo tiene cbrto ( según dicen ) , y y algunos los siembran en las calientes por Sep- 

his hojas Verdea majadas consueldan las Hagas/ tiembre , y aunque ellos nazcan^ donde qnie-* 

Las agallas majadas, y con harina de cebada ra que caen puestos k mano , y eii tiemjpos 

vüeltais coa masa^ sanan el alhombra: pues* convenientes^n muy mejores. Tbdo el In- 

tas encima , aprietan la caspa , y fortifican víernó antes de Navidad es buen tiempo 

los cabellos, y aun Irestriñen el romadizo. Ma- })ara poner los cuescos en qualquier tierra 

jadas bien estas nueces . y mezcladas con hi- que sea. Vaya un cuesco apartado de otro 

gos pasados , comen , y gastan la carne de- quanto un pie y medio , d dos pies , y va* 

ittasíada que nace en las narices. Cocidas yan hondos quanto tm palmo, y puestas las 

con vinagre, quitan el dolor de los dientes, puntas acia baxo', y mientras más á menú*- 

y los ponros de' 0IIOSÍ bebidos en vino sanaá dolos regaren, mas presto nacerán; mas el' 

el fluxo del cüei^ , y ayudan á retener la tal regar sea a prima noche. Quando chkos 

orina á los qüfe tiínen una enfermedad que V» Kan de escardar y cavar muchas veces , y 

llaman estrangurria ; y majadas sus hojas, y las que quieren poner donde M se han de^ 

puestas en el vientre, restriñen las cámaras, ^^gar, pónganlos en hoyo, como dixe arri*' 

£1 humo de esta- madera es muy sano contra ba. Estotros traspónganlos desque ovieren dos' 

todos los malos olores y ponzoñosos , ma- aflos , y hagan el hoyo hondo y angosto, 

yormente o» tiempo que hay ayres corrup- Pónganlos asimesmo espesos , porque se guar-' 

WA y pestilenciales. dan mas del viento unos con otros , y del 

Sol demasiado. Si quando los siembran los 

C AP I T U L O XXIII. tienen algunos dias antes en agua azafrana- 
da en mojo , y los riegan después de sem-* 

Di los duratnos , priscos , / melocotones, brados con agua de azafrán , hasta qtíe naz-* 

can , saldrá la fruta imarilla, y muy linda. ^ Paroúné 

LOS- duraznos y priscos , son árboles que asi creo que^aldrá de qualquier otro color , y ^ nazcan 
\ quieten tierras calientes , con tal que pariavesto es bien que pongan pepitas sin el- J^ ^^ 
tengan humor ; y también quieren tierras cuesco. Otros para que nazcan colorados , to-^^^ 
areniscas, y sueltas, y húmedas; y si Éa^' man unas zanaorias muy grandes, y en una ta^atot. 
ks ayres y tierras alcanzan como he dicho, de ellas meten la pepita, y asi la entierran 
vivtn mas tiempo , y dáu mejor fruto que y sacan zumo de otras mas , y con ellos ríe-' 
en lo frío , ni ventoso , y con los vientos re* gan la pepita, hasta que nazca , y de esta ma*'' 
eiben mucho daño, que lo uno les desrueca sera sale el fruto que parece sangre en su^ 
mucho la flor , y lo otro , desgarra mucho, color, y de estos colores he visto esta fruta 
mayormente quando tienen fruto, y por eso en Italia. Para que nazcan escritos ( según 
les han de poner para ser mejores en va* dice Paladio), siembren los cuescos , y des- 
líes ó solanas , 6 lugares guardados de vien- que comiencen á abrír , saquen la pepita , y ^ 
tos. Son árboles que presto vienen , y presto escriban en ella lo que quisieren con verme* 
sebacen viejos, y aunque se pueden plantar llon , y tornen á juntar bien su cuesco , y 
de ramo , ó de algunos pimpollos de los que enterrar como antes estaba ; esta es cosa mará* 
suelen echar al pie , pocas veces aciertan , ni villosa , si es asi , y si los enxieren en planta- 
aun salen buenos, y por aquesto es muy me- nos , se hacen colorados ( como, dice el mes- 

Er , pues que tienen muy gorda simiente en mo Paladio en el capítulo de arriba). Sabo^ 
s cuescos, ponerlos de ellos, y si bs ponen res y olores reciben en sí , como dixe d^4as 
para que se hayan de quedar donde los sem- . vides y otros árboles* Enxierense los duraz- 
braren, vayan puntos hondos, quanto hasta nos y priscos de escudete, ó coronilla, 6 
la rodilla en unhoyo, y échenlos poca tier- cañutillo , muy mejor que de otra suerte, 
ra encima, y desque nacido, vayanle echan- porque tienen la corteza gorda y buena , y 
do tierra , como fuere creciendo : al año si- su madera es brozna y seca , por eso no es 
guiente igualen el hoyo , asi echará las raí- tal para enxerir en el tronco. Y >dice el Cre- 
ces en lo baxo , no tendrá necesidad de tras- centino , que en las tierras frias se enxierea 
ponerse, mas si los pomn para que nazcan, por Enero , y ^n las calientes por Noviem- 
y haberlos de trasponer , hagan una era gran- htt\ mas'muy mejor , y mas seguro es por 
ae , y bien larga, y cavada bien honda , y si Mayo ó Junio , si es tierra fria , y si es ca- 
le echafea estiércol 1 sea muy poco, porque Henee en principio de Abril, que hace ca^ 

Ra Iqr^ 

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5'ogle 



139 o Libro TERCER^Oj.; 

lor , y sq dan los árboles^ salvo si no fuere bueyes , con uq poco de vinagre » y con ell* 
de püa en mesa^ que jfb est^i suerte ha de sef mojen JDien donde está el agua.de torvÍKo* 
antes que brote ^ y lo mesmo en el barreno Para que no les hagan daño las eladas , di- 
ó pasado. Si, los enxieren^en membrillos , y cen que les echen estiércol al pie. Si la frur 
esto se^i pasiandplps por el membrillo A:omQ ta se les suele <:aer » échenle una cuña de len^ 
dixe arriba en el capítulo de los pnxer tos), dan tisco en la raíz ^ ante&que florezca , d den- 
otra manera de fruta, que llaman melocotón le un barreno en el tronco , y métanle en ^ 
nes, de mas excelente sabor que el dufazno» un palo verde de sauce. Si, d4n la tal fruta 
y son tiesos , y. buenos para caminan HanSQ arrugada, ó mala en el medio, hiendan la cor* 
Qt sembrar enteros , como son con pulpa^ por- teza á la larga un poco de alj:o i baxo , por 
que nacen mejor que de los cuescos solos^' dos ó tres partes ^ y desq^^lbayanaJigQ suda- 
que tienen el cuesco no perfe¿bo. do , por allí embárrenlo co^ barro, y con pan 
Loa prisco^ se enxieren bien en ciruelo^ , y ja , ó con arcilla. Esle ipuy provechoso con*! 
alli preúdea^ejor, y los duraznos en almen- tra muchas enferiáedadeíi que leu cuflguca 
dros , y de esta manera enxertos , la pepita se-, de los ramos esparto ), porque^ alli se Jlegan 
rá almendra y y lo mesmo hacen enxertos ea los gusanos , y los pueden ^|;ar. E$tos árbo^ 
avellanos. Mas para que la pepita se hagaí les, por la mayor parte , porque el yelo les 
aliú^dra , ha de ser enxerto de mesa ó pa- hace daño, también los vieqtos» quieren tu- 
sado, y afirman Ic^ que tienen experiencia», gares enjutos por el yelo , y abrigados del 
que sí el cuesto del tal durazno tornan a sem* viento , y mas del cierzo que de otro. Y sue- 
brar ) que de é) nacerá almendro , y no duraa>- len asimesmo cargar mucho ^ y por eso pe^* 
no , y á mi parecer lleva razón , y lo mesm6 re^ e mas aína, y no dan tal fruta , hanle dt 
será de los otros árboles, que de esta manera entresacar de ella lo mas desmedrado » y doa<* 
fueren enxertos, digo ciruelos, alverchigos, de están mas espesos los duraznos y priscos, 
albarcoques, y otros que tengan cuesco., porquelo unQ ,los quequed^en.no se cae- 
Enxertos en laureles viven mas tiempo , y tan , y serán mas medrados y gruesos , y 
en ellos se pueden enxerir de toda suerte :em* mucho ma$ sabrosos y suUtiapiasos. - Hafc 
pero mejor pü la corteza que en el tronca, de escavar quandola hoja se les quiere caer, 
rara que no lleven cuescos , enxierense.en. para que tayga ^ y se recoja en la eicava, 
sauces , y de ^to vean como dixe , que se ba^ que hace nyacho provechp, es de mas exce^ 
bían de énxerír en las reglas de los enxertos*. lencia para 0IIOS , que otro ningún estiércol, 
V también dice Abencenif > que si eá la rak y porque quando cargan de fruta desgarra, 
bacpn úñ agujero , y meten en él un palo át y quiebra muchas ramas , hanles de poner sus 
mimbre, que llevarán la fruta con un cuesco ^ustinentes ó horquillas.. Pasados prenden 
muy pequeñow Si quando están en flor ios 6q todos árboles, y de esta manera se pueden 
riegan tres ó quatro dias arreo sobre tarde hacer tempranos ó tardíos } enxeriendolos 
cadav6z con un buen tarro de leche de gana- en arbola que sean mas tempranos que ellos^ 
do , y es tíiejor de cabras , llevarán la fruta ó mas tardíos. Los duraznos y priscos se p^^^ 
mayor , y es mas sabrosa, muy singular para pueden guardar abiertc^ y secos al Sol , co- cetope- 
hacer presentes á grandes señores. Estos árbo* mo higos , y porque el durazno no se abre ^^ci^- 
les han de ser de pie y copados , para que de aqueja manera , que no despide el cues*- ^'' 
se cubran del Sol , y sen mas seguros de vien- co , tómenlos , y con un cuchillo hiéndanlos 
tos ) si están en tierra seca tienen necesidad al rededor > por donde vá una canal , ó atra^ 
de regarse , mas 6Í es húmeda , no. Mas en las vesados , v retuérzanle , y despedirá el cues^ 
secasquiereti mucha agua, y riegúenlos de no- co como los priscos , y puedenlos pasar al 
che. Tienen asimesmo mucha necesidad de Sol , y desque estén algo al Sol , pásenlos á 
mohdntse y limpiar los resecos por Noviem- la sombra , porque no se desequen mucho , y 
bre : y dice Paladio , que si los cortan algún si los mondan para pasar, son mas tiernos , j 
ramo verde ^ que les hace mucho daño , esto de mejor digestión. Otros los echan en miel,' 
es algún ramo gordo, y en tierras calientes, como son fuerza , ó en azúcar. Para que se p^„^ 
mas si es en tierras frías ó templadas , antes guarden algunos dias verdes, tómenlos ^nztk^guardmw 
le será provechoso , siendo ramo desvariado, do están algo duros-, y échenles en el hoyo ^^«k~ 
ó no nuevo. Si estos árboles están enfermos, del pezón pez caliente , y pónganlos en algu-^ *^'* 
tomen heces ó asiento de buen vino añe- na basija bien cubierta. Otros les dan una 
jo , con otra tanca agua , y échenselo en las qimisa de cera , y los ponen en lugar guar- 
raíces. Si tienen hormigas , ó otros gusanos, dado de ayre, ó envueltos en yélo , y esto 
tomen ceniza , y alpechin no salado , y em- tengo por mejor que todo. Son de nias ex- 
barren con ello a donde están, y orina de célente sabor los duraznos, que los priscos. 



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Goo^e 



P» IQ^ fiíicaio^ j * 33 

y aun siásciafios # y de in^jor dig^s^tipa. y te^senacm potisí. jV^s en España es la geü* 

mta sabor- Hahse d© comer en. ayuoas^ ^límfH tede.fiQca QuidodQ ,rlyie por la nayor^par- 

que ¡os de toda viandci , y beber sote^ ellos u^* pa-r W do se ^sábea epcwediar, sino de Jo que 

</tfraap- ^^ ¿^ ^q^ póíqüe «l^yUjo íes >juita ^quelja naturalirtente se oaM;^ y-s;,«upiena:^ii ^ .c«fT 

Van de «malicia que.de sí tieften , y muchos Icfs e¿ha6 tar un , eacísál para.{le«a'¿ no saben «iftre- 

Icomer eíi Yiño imotar^ y ño beben aquel )vin% criariunos iárbales.nuewfoirf^tre tanto qu« 

áiitesde pDrrque ei| ellQ dexaael taal. que tiepení g^staor lo yiep^ y ípasbá^ hubieren, i gíwía- 

^ra eo- q^jq^ jps ipooen mondados a sorenaj^.^n ,vi- do lo luio^ estar* 1q ptcoi desazón. }fi9 jési 

*^ no bláiicay y^ la maftwa los comíeft> y kt: ]o hace alguaaa mela. eoto$telacion-qu9 tv!»^ 

ben otüo^yino , y de esta, manera mueven el mos. los^ JEspa&oles ^ ^ójip^o^j cuid9doÍ4e . la 

viemace-^Sabre la vianda. spn dañosos, comifj veoidcaa:. r.. . ¿^í;: '-;;?. ..^ /, ^ 

dos verdes, digo no seoo^ ^^^^ ^^ comer d^ Pues las encinas quif r^i^ mas 9;yxmj^i»n^ 

apetito \ hacen orinar , ayudan^ la diges^ion^ tes ^ qu^. otros v y -/án áw templadosrtft h^ 

y quitan el dobr de lar booa. y estopKtgo, ct^ Uqn:^ aisnquefAb taagramáes. Qn |« in.uy 

JDespuüs de. comer,9oñ buenos los pisado^ frió na^$e crian', d sbihacen lííuy dí^smeérA? 

que asftnffismo hacen dix^rir , su olor «dqtQiNr dalsy asi ellasr com6 W ¿rara^ Quieren tqual? 

ta mucha el corazón^ y son buenos coaaera el qúier tieriy, aunque n<ejioresaon,y üo^Odr oír 

doloDdel corazón, mas si, muchos comen jen^ cen ett tierras suekasd.aremaca», que ih» 

gendran: flema, y son pesados. Guárdense gruesas ,. pesadas y barriales. En qu^quíer 

vcrdes.(segnn Plati), echándolos en saldes- sitio se crian bien ,d. altos ó baxos, y tiear- 

hecha e^ agua que llaman salmuera, volrp ra^ enjutas. Puedense ponegr de dos flianera$^ 

4ia saquenlos y limpíenlos bien, y ecKeploi o 4e bairbado, ó de sU fruta, que de f amo 

en un cáIltaro,cc^ sal / vinagre , y una yerí? muy: podras. veces aciectatíLos barbadós.sehaa 

ba. que llaman axedréa. £1 zumo de las ha- de poner quando hubieren dos ó tres años ^ y 

jas de los priscos. bebido , mata los gusanos^ el hoya po sea muy liondo , y sea ancho , y 

y k . conserva que se Tiace de la floí , hace baiíse. d^poher por £pero y Febrero , y* par 

p ^ púrgate cpe es pureativa: majadas Ito bo^ ^^ esto^sean de losi barbadosque jiacieren algo 

hfh^ Í^> y ^puestas en d- vientre y estómago; lexos de las encinar que j son mc^opes, ytsar 

^ices. matan l^s lombrices ^ el aceite de sus pepitas quenl^s - c^on. las mas nkes ^que^e pudiera 

aprovecha contra A axaqueca , y contra el Las bellotas, para poiiec7lian^de/ser\€MÍdw Parap0 

dolor de las orejas : y. majadas Jas pepitas coa sazón ^ |>ien curadas y gordas , d¿ wen •^**^ 

con un poca de vinagre > y aceite, qilita d ?abor , dulces , y teo^aplas á que se ei^gikea '^'^''* 

dolor y ardor de 4a cabeza. £stando ieca ei» á¿la sombra, y desq^ese paren algo^ ^jutas^ 

ta fruta dá muicho mantenuníen^ al cuer^ las pueden sembrar ebu¿a dedos manems^ií 

po, empero engendra malos hu¿3ores ; lia-» enalmafsiga para trasj>oner , y de esta tuerté 

hiendo comido muchosde ellos ^si comen.trái vayan¡ái palmo, ó en la. tierra que haoidoitisr 

ellos sus pepitas , no hacen tanto, daña , y es^ tar , y de esta maneraino vayan tao: espesos^ 

Láfpra^ to usan en Italia. £1 zumo de las hojas^ he^í Pónganlas' no mas hondas de á pahno ,]y d¿> 

jfá<^ bida con vino ó vinagre , es bueno contfa go que vayan espesos^ ^^prque quandb >cbí- 

hsprit ^ ponzoñas , y mata asimesmo las lombriz cas son muy flacas , y estando juntas mejor 

eot. ees. Las flores del prisco comidas , ó el zu- se defienden unas con otras : las que siem- • 

modeellas bebido, hace purgar el viaat^re, y bran en .tierra bien^aráifó, cdiAo^qúien siem-* 

sies mucha cantidad , le corrompe* Estos ár-r bra trigo , y ios tornan a arar encima en qual* 

boles, son malos donde hay abejas , que)á quier manera que sea,'guardenlas mucho que 

ellas hace mucho daño^^ digo los priscos. Vi* no sean roidas , porque tardan mucho en ere* 

ven I95 priscos y duraznos mucho tiempo^ cer, y móndenlas debaxo, porque hagan ein 

si sontenxertos en almendro , digo mas tíem- alto , y salgan presto de este peligro : y si,mi^ 

' po que los que son puestos por sí , que ellos espesas salen , desque grandes algo pueJense 

por sí son de corta vida. entresacar , aunque estos árbolesi bien sufren 

estar algo espesos , verdad es , que fio salen 

CAPITULO XXIV. : * tan grandes. Quierense desm<Khar , y renue- 

, van mas, y si por el pie le cortan perece. 

Df los f nanos. No le suelen venir. enfermedades, salvo si 

les llueve quando esta la fruta en capullo, 

T^Revemente quiero decir de las eadi^Si que entonces crian una enfermedad que Ha- 

j|3 porque ni son árboles regalados, que man melosilla, que daña toda la vellota , y 

hayan menester mucho cuidado , ni labor, la derrueca , mas ¿ esta no hay r^fxtedios en 

y umbien porque ellos , por la qiayor par- mano de hombres, sino de solo Pios: tam* 

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136 Libro 

^ere creciendo , vayanle tundiendo, y sean 
copados j no altos , porque con la rama cu- 
bran el pie y y el trófico : asimesmo sea de 
uno ó dos , y nuoca de mas de tres pies. To- 
4os los pimpollos y barbados que echan, al 
pie , y al tronco, se han de quitar , de man> 
ra que siempre los granados estén muy lim- 
pios , y aun también los entresaquen , porque 
mientras menos rama les dexan , mas fruto 
dan y mejor. Quítenles todo lo que está des- 
variado , y lo demasiado , entresaquen los ra- 
mos muy espesos. Los que están en lugares 
húmedos , ó que se riegan muchas veces , que 
tienen grande abundancia de agiu , dan las 
granadas muy acedas , y no de buen sabor 
^dígo los acedos) , son mejores en lugares en- 
jutos , y que las rieguen quando hay nece- 
Orana^^^^^ de agua. Si llevan malas granadas, des- 
déu pa- medradas , y de mal sabor, y pequeños gra- 
m 9»e nos , y mucho ramo , ó muy acedas , tomen 
ÍJ^ '''" estiércol de puercos , y de personas , y orinas 
d€ f^a de hombres bien podridas , y échenselo en 
^piverék la escava por el Invierno , y hacersehan de 
malos granados buenos , y de buenos mucho 
mejores , y que tensan Iw granos g<Jf dos , y 
casi que no tengan távera dentro , y sabrosos. 
Si son muy acedas las granadas , escaven los 
granados , y échenles en la cava estiércol de 
puercos , y dende en dos años las llevarán mas 
dulces , y es de tajaa virtud el estiércol de los 
puercos (segim dicen Agricultores) para 
adobar los granados , y su fruto , que no hay 
otro tal como ello , y aun si los usan esterco- 
lar muchas veces con ello (mas sea en Invier- 
no, porque todo estercolar quiere ser en In- 
vierno) no llevarán civera en los granos. Y 
también les es muy provechosa cosa esterco- 
larlos con orina. Si sacan zumo de verdpla- 
gas , y leche trecena , y antes que brotaft las 
untan mucho con ello el tronco , dice Pa* 
ladio V Crecentino , que llevarán muchas 
granadas. Dice asimesmo > que si son muy 
acedas , que les hinquen a los granados en la 
. raíz una cuña de^tea , ó en las lescavas. 

También ^ estiércol de puerco , meada- 
do con estiércol de asnos, echado en la mes- 
ma escava. Si se les suele caer la flor, tomen 
orina podrida , y otra tanta agua , y échen- 
selo en la cava tres veces al año, y hágase 
en tiempo frió , y basta cada vez un canu- 
to , ó por orina pueden echar alpechín no 
salado : y dice Paladio y Crecentino , y 
Abencenif, que si se les cáela flor, que les ha- 
gan un cerco de palomo al tnonco , y que 
retendrá la flon Si se abren las granadas , es?^ 
caven las raíces, y abran una la principal, 
y metan en ella un pedernal , ó pongan en 
el escava sotierra guija meouda^ ó siembren 



TSKCBRO* 

junto al granado Unas cebollas albarranas, 
que dicen todos que tienen esta propiedad 
no dexar abrir las granadas , esto creo quando 
son pequeñas antes que maduren. Y aun di-» 
ce el Teofirasto, que ellos ayudan á los gra- 
nados á brotar y madurar mas presto. - 

No llevarán los granados orugas dentro, 
si quando ponen la estaca hienden qnanto 
quatro dedos ó cinco, y le sacan el meollo^ 
y la toman á juntar y atar , y embarrar con 
un poco de estiércol de puercos , y todos 
los pimpollos que nacieren en lo baíxo han* 
selos de quitar , .y solamente dexen los qua 
nacieren en quanto es lo hueco , si los esca- 
van ybien hondo , y les echan ceniza en el es- 
cava , y los riegan treinta ó quarenta dias 
continuos , se hacen muy maravillosas gra- 
nadas. Si les echan lexía floxa al pie , los ár- 
boles se harán muy frescos , y llevarán mu- 
chas granadas , y muy singulares. Muchas 
veces quando los granados están en flor , llue- 
ve, y las flores que tienen acia arriba las bo* 
cas , hinchense de agua , y si sobreviene ayre 
frió que enjugue aquella agua , no hace da- 
ño , mas si luego tras el agua viene el Sol, ó 
calor , calienta aquella agua , y escaldanse 
las flores, y caense : para esto es bueno quan- 
do llueve acorbar los ramos acia baxo , y no 
para el agua en los vasillos. Y dice el Teo- 
irasto , que para que naturalmente se acor- 
ben los ramos acia baxo , que es bien plan- 
tar las estacas al revés, y no se añublarán, ni 
escaldarán las flores. Si cabe el granado en- 
tierran una olla nueva, y acorban en ella un 
ramo del granado quando está en flor , ó quan- 
do están las granadas chicas , y vaya de tal 
suerte , que metan la granada con su ramo 
dentro en la olla , no mas de quanto la gra- 
nada entre , y aten el ramo , como no pueda 
rehuir , y tapen la olla ,- de manera que no 
le entre agua en tiempo que las otras grana- 
das están de coger , estará aquella de la gran- 
deza de la olla (según dicen los Agriculto- 
res) ; mas Teoñrasto dice , que la cascara es la 
que crece y engorda. Enxierense (según di- 
ce Flinio) de quantas maneras hay de enxe- 
rir, mas dice Paladio , que no se pueden enr 
xerir en otros árboles , porque este árbol tie- 
ne la madera muy seca > hanle de enxerir en 
ramos nuevos , y muy frescos , y las püas sean 
recientes , y nuevamente cortadas , porque 
ellas tienen poco verdor y humor : y después 
de los haber cortado, tardan algo en enxerirr 
las, y piérdeme. Su proprio tiempo de enxe- 
rir es quando brotan , digo en el enxertp de 
mesa , y por Marzo , y en principio de Abril, 
que es de escudete: quando el árbol mas sur 
Jare ha de ser. ^ . . 1 

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De ¿os tJftANABOS* I3jf 

]&tos árboles qmelren -ser mondados com pasados c^tds tires ^dias , cuélguenlas en la- 
mucho cuidado , a lo menos cada dos años gar frió, y quando las hubieren de gastar» 
coa vez. Quierease escavar en cogiendo ei ténganlas una noche antes en agua dulce k 
áiruto /porqme4ahoja caiga en el escava , est- teojar , y dice Apicio, que se guardan si las 
toQces le echen pl estiércol de /los puercos^ m&tcn en agua liifbiemdo^ y luego las sa- 
porque con el ^ua del Invierno se desha- ^uen^ y las cuelguen^ tambiefi se guardan 
ga y y imcorpore jnmy bien con la tierra^ y metiendo los pezones «en pez hirbieodo , y 
eotonces le han de cortar bs pimpollos haxos» ^colgarlas al Jhumo entre paja^ ó entre cebadk 
y conocerán, bi^ quáles son las ramas que ^ñ una ti£ra|a , <x>mo no se toquen unas coa 
han de quitar antes que se les oiiga la hot- otras^ y la tinaja est^embarrada en arena: de 
p» y por el mes de Mayo los acogombren^ üamesma manera se guardan que e^tre la ce- 
que es tórnales la tierra al pie y no amoi^o- jbada , y guardarsehan muy mejor cogidas en 
nada , si no la tiene de uso, sino llana* Si tie* fnenguante , que en creciente , y co^as coA 
nen .hori^igas ó gusanos, úntenles las raíces sus pezones ó ramos, muy mejor que sin 
con hiél de bueyes , y luego morirán , y mir ^os. Los^granados dulces viven menos tiem- 
ren los remedios contra las hormigas ea las jmque les acedos, y aun las granadas dulces 
feglas generales , y para los gusanos, si los -ao se guardan tanto tiempo como las agrias^ 
^cancón un clavo de cobre morirán aquellos, fíacense de agrios que tengan el medio en^ 
y no nacerán otros tan presto , y si están al íre el sabor agrio y dulce ^^ue Uaman agrias 
pie las hormigas ó los gusanos , échenles alli dulces , eaxiriendo los agrios m los dulces^ 
estiércol de puercos, mezclado con orina de as- También dice Columela , que se guardan en 
nos , y luego perecerán. Para que no se hien^ tma basija puestas a lechos , como no se tol- 
dan después de maditras , es bien quando yá ^uea , entre aserraduras de álamos ó ench- 
están maduras retorcerles los pezones , co- «as, y que la baiija est^ bien embarrada. De 
mo no se quiebren , y aun en muchas par- los- granados se hacen buenas cerraduras pa- 
tes los,dexan asi en los granad<^, y se guarda <ra la% heredades, porque se hace de ellos la 
todo el año , mas los granados recibra mu- «ata muí espesa^ y con sus espinas uo dáa 
cho perjuicio , y porque no se caiga del gra»- lugar á qije pasen, allende de guardarse con 
nado , ni acabe de quebrantarse elpezoñ que ^Uos la hejredad, son gentiles en su verdoi:, 
está retorcido , aten las granadas á los rar también provechosos en su fruto, 
mos con algunos espartos , ü otra cosa seme- La ftor de los granados que los Médicos 
jante , y porque no las coman los pázarosí, llaman balaustrias , tienen estas propríedar 
ni cuervos , échenles encima de los granados ^es siguientes , y aua otras mas. Lo prime- 
unas redes de esparto , esto es donde hay po- to , aprietan , y por ende cocidas en vino ha- 
cas, y son preciadas. Mas mejor se guardan cen lavatorios para los dientes, -que los aprie- 
en casa , y están mas seguras. Con todo eso tan , y adelgazan ks encías carnudas y hia« 
para que estén todo el año muy frescas, guar* chadas , y retienen el vómito cocidas en vé- 
dense en el árbol de esta manera : No las qui- Jiagre , empapen una esponja , y pónganla en 
ten del árbol , y envuélvanlas bien en paja el estómago. 

de centeno , y aten la paja , como esté que Contra el fluxo de sangre de las mngo^Prtfprie^ 
fío se caiga , y encima embárrenlas bien con res , ó contraías cámaras , cuezanlas en agua <^^^^^ 
barro de los olleros vuelto con paja , y de- llovediza , y reciban aquel vapor por baxo. ^^^ 
xenlas asi hasta que sean menester ; mas esto Si las muelen, y beben en vino, restriñen la 
se haga en tiempo sereno , y sin rocío , y ce- sangre que sale del pecho , matan los gusa- 
ñidas , y embarradas muy bien, y desque en- nos del vientre , tienen virtud de soldar las 
juto el barro, tómenlas á embarrar otra vez, llagas antiguas , viejas , secas , y hechas pol- 
porque no hienda , y desque bien enjuto vos, y echadas encima. Guardanse secas en 
cuélguenlas en lugar frió , y quando fuere una basija de vidrio por espacio de dos años, 
menester ténganlas en agua , porque pueden Las cascaras de las granadas tienen la mes- 
quitar el barro, y asi estarán también fres- ma propriedad que las flores, aunque no en 
cas. Guardanse mucho tiempo si toman agua tanta perfección. Las granadas mas pertene- 
marina , y si no la pueden haber sea una cen para medicina , que para vianda , y aun 
salmuera, y ténganla ea una caldera sobre quepara comer -sean de buena substancia, dan 
el fuego, hierba muy bien , y metan allí poca. Las acedas son buenas contra las enfer- 
los colgajos de las granadas , y no las tengan medades coléricas , como son terciólas, 
mas dentro de quanto la cascara mude el ítem, para algunas enfermedades que vie- 
color , y ténganlas tres dias colgadas al Sol, nen de flema , como las esquinencias , aun- 
4oade no les dé agua si lloviere, ni roQO, jr que vengan de sasigre , comiéndoos, y ha* ^ 

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138 Libro tercero. 

dendo gargarismos con el zumo de ellas, y porque en las tierras frías ^ á la higuera tie- 
^on buenas para las criaturas que tienen sa- ne mucha humedad, hacese muy viciosa, y 
rampion ó viruelas , comiéndolo , ó hacien-^ tiene W ramos y cogollos muy tiernos , y 
do gargarismos como he dicho , reposan el luego en Invierno los quema el yelo; Por eso 
vómito, y dan apetito , son buenas para en en las tierras frias estén eqxertas las higue* 
tiempo de pestilencia, ó quando hieren las ras , y si en las tierras frias las quieren po'* 
csqumencias. Amansan , y amatan el calor ner , plántenlas acia el Oriente , ó acia Me^ 
del higado 1 y confortan los miembros. Son diodia, porque las defiendan del cierzo, quan* 
buenas para los que tienen tericia , que les to ser pudiere, ó*del ayre que las suele que^ 
quita aquel color verde comidas , y echan* mar. £n qualesquier tierra se crian , y ha- 
do el zumo de ellas en los ojos: y si saqan el cen buenas: verdad es que en las: tierras me^ 
zumo de las acedas, y lo cuecen con miel» dianas, pedrizas, y cascajales, y enjutas, los 
hasta que se haga como ungüento , aclara higos se hacen muy dulces y sabrosos, y en 
mucho los ojos Untándolos con ello. Todas las gruesas y húmedas , aguanosos , y no de 
las granadas despiertan la orina , y mas las tan buen sabor. Mas miren que las higueras 
acedas. Las dulces son buenas para los que que llevan el fruto enjuto , como unos que 
tienen quartanas , porque engendran cóle- llaman doñigales , que tienen los higos muy 
ra. Los granos de las granadas con miel , son colorados por dentro , quieren algo de hu* 
buenos para quitar eU dolor de los panari- mor, y las que llevan brebas también de la 
zos. Las dulces son mejores para comer* mesma manera , mas las que tienen el fruto 
Las otras dañan el estómago-, si de ellas co- muy meloso y húmedo , pónganse en tierras 
men muchas. Los granos de la granada con enjutas. Las tierras cálidas son muy bue« 
miel, prestos en el oído , quitan el dolor de él: ñas para las tales. Las higueras que llevan 
y si los cuecen con vino , y los majan , y ha* los higos chicos , hanse de plantar en luga*' 
cen emplasto en el oído, aprovechará contra ^es enjutos, gredales ó barrizales: mas las 
las apostemas que alli nactn: comidos quitan que los llevan gordos y peciluengos , quie- 
mucho la embriaguez. De las granadas ace^ ten tierras gruesas y substanciosas, y aun es- 
das majadas se hacen buenos emplastos pa- tercolarse. Las higueras que antes se despo^ 
ra sobre los carbuncos i y otras nacidas pes-* jan de la hoja que acaban de madurar todo 
tilencialeSi Las dulces hinchan mas que laft su fruto, también se han de poner, den tier- 
agrias: y ablandan, y reposan lá tose. Otras i-as gruesas ó húmedas: porque por falta de 
muchas proprledades tienen las granadas, que humor ó substancia , se les cae la hoja , esto 
pM no ser prolixo callo ; y aun porque casi digo de las higueras que de su naturaleza son 
se pueden reducir á estas que he dicho. La tales , que no a las que por enfermedad se 
madera de los granados es de muy linda co* les cae. 

lor , y de dura. Duran los granados muchos Y los doñigales quieren tierras calientes 
años, porque aunque se pierde el tronco, para que maduren bien sus higos, que si las 
siempre torna de raíz. Las cascaras de gra-* ponen en tierras ó sitios fríos , dexan mu- 
nadas tienen virtud y propriedad de restri- chas por madurar. Asimesmo han de plantar 
ñir , y por eso si tocan los ojos con las ma- en las tierras frias las higueras que maduran 
nos que han tocado las cascaras , hacen ce- temprano , como son las sayuelas , y las que 
güera. llevan muy meloso su fruto , esto es para los 

CAPITULO XXVII. que son para hacer paseras. 

En las tierras calientes se pueden bien Higue^ 

De las higueras ^ y cabrahigos. poner tempranas ó tardías. Guárdense de *'«'> ^ 

ponerlas en tiempos fríos. Los tiempos dd ^JJ^P^ 

SON las higueras árboles que quieren ay- poner son en la Primavera, y en el Invier- ^¡^ 

res calientes ó templados, v que en no. En las tierras frias se han de poner por 

los frios , ó no se crian bien, ó no llevan fru- la Primavera , y ésta sea quando el cegoUi- 

to mayormente para quien quiere hacer hi- to de la higuera quiere comenzar a brotar, 

guerales para caudal y hacienda, y aun en que está algo hinchado , antes que abran. Y 

lo muy caliente, si son tierras muy secas, no si es tierra muy fria , será desde n^ediado 

valen cosa alguna, porque con el calor mu« Marzo , hasta algo de Abril. Si templado 

cho, y grande sequedad , secanse los higos , y desde Febrero , hasta mediado Marzo. Las 

caense antes que lleguen á la perfe¿la madu- posturas en Invierno donde es tierra caliente, 

ración. Y por tanto en las tierras muy calien- han de ser por Oftubre ó Noviembre. Las 

tes sea el suelo algo húmedo, y en las tierras^ maneras del poner son dos , de barbado , y 

ó templadas , ó frias , sea seco , digo enjuto, jiquesta es mejor emlnvierno que nú á la Pri- 



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De LW IHGülRAf , T CABRAHIGOS. J^g 

mavon. La otra s^ parte en mg$. jQuaneras: cen los ponen donde barteti ; y desque hayaa 
porque la higuera puede planííjif^e 4e todas pasado dos ó tres, anos los trasponen á otm 
las nianeras ^ue ¿ixe que se podiaplantar un paifte , serán muy mejores , y mas^ recios ,f 
árbol , mas unas h^y mejores qqé oirás. Las frutíferos , y si es tierra muy caliente donde 
de su simiente no e^ cosa que cutnple ^ por- las ponen quando chiquitas , porque el Sol 
que lo upo tardan mucho en nacer , y nunca no las Seque , pónganles algunas sombras ^ y 
salen buenos árboles deella, salvo higueras lo- si es muy fria , porque el yelo no les queme 
cas, que llaman cabrahigos , y para ser fru- los cogoUitos en el Invierno quando srín chi* 
tjferos tienen necesidad de ser enxertos , mas quitos , en cada cogollo pongan un canutó dé 
quien de grano quisiere plantar , haga de esta caña , como dixe ^n las reglas generales de 
suerte : Tome una soga vieja de esparto , to- este tercero tratado; Y quando quisieren hro^ 
men los higos quando están bien maduros , y tar quitenselos, porque impiden mucho loa 
frieguen bien la soga con ellos , y desque esté soles y yelos , para que puríiUi no se quei- 
llena de granillos, sotiérrenla ala larga tres men del frió, ni del calor ios arbolcitos^ yt 
dedos en hondo , y desde á un año que nacie- esto es muy provechoso , y aun necesaria 
ren^ traspónganlos, y desque grandecitos, en- donde hay cortaduras, porque ppr. alU reci- 
xieranlos, Ponense de estaca, la estaca sea gor- hen mucho daño las plantas, nubvas. No so 
da qnanto un astil de^zadon , de edad deties planten higueras dpnde hay agidas. detenidas^ 
d quatro años , bien verde, tenga muchas ye- ni albañales , porque luego se podrecen las 
mas, porque las higueras que tiene» la corte- raíces. También nacen de pedazuelos de sus 
za muy lisa, no prenden bien, nisonfruafe- raíces sembrados , no hondos , y quandohaa 
ws, y tengan cortos trechos. Esta estaca han nacido que hayan un año 6 dbs^ traspon-, 
de cortar quando la higuera quiere <:omenzar ganlos á otra parte. Quiere^ li» higueras los 
á brotar , y si pudiexeu llevar eu lo baxo un hoyos altos y anchos , y bueior «ato de una 
codo en que asiente én hoyo , será muy bien, á otra , mayormente sean hon4os paca losquo 
porque de aquel nacen mas ptesto las raíces, se han de poner en las cuest^s< Prenden las 
y si no le tienen , la estaca vayft aguda por higueras puestas de punta , y para que sea 
Jbaxo , con tal qué lo agudo np toqpe^ eu el puas secura , no corten la rama del árbol , si- 
tuetano. Y si la parte baxa fuere ^lendida , y m acorbenla , y métanla quanto mas pudie* 
metida una piedra en lo: hendido j aprovecha- ren en un hoyo> y desque baya bien array* 
xá mucho para ayudaí ? prender, y Id mesnw) gado aquello y córtenla á la Primavera que 
hagan á la que tiene pie. (segua di^en lo$ bio^c , .y embaíren k cortadura , y desde ei 
Agricultores ), mas a raí parecer mejor es sar un año traspónganla en otrji parte. 
na que hendida. No se ha de pgnetj^inguna . Esta tal hi^uera.seüá enana, y estendeiá 
estaca de higuera qgn mazo ^ que, i¿ene fiagí^ los ramos por dos lados , y tori^ai^osha ácKi 
madera , y luego hiende , ó quiebra , siuQ ha»t)„ y aun llevará mucho, fruto. Tambiw 
en hoyo , y aun asiéntenle un^ pi^4ras en lo la .pueden poner en principio de punta , cor- 
baxo, quede el estaca pocospbr^tíert^ , y tor tandola del árbol , más a^ ^ri tan segura, 
da cubieru de arena , y embarrada la cortar aifrutificarátaft pie^o comp laot/^. Siqua»- 
dura de encima , mas la postura de estaca no do son yá grand^ci tas al tienipo. que comien-r 
es cierta las mas veces. Si la plantan de i?a|no ¡san á brotan leí coítaii Jos g^ollps. prin^i*- 
és mejor dcsgarrínip , que cpytad.a ^ ry Uev)é pal^s , poblarseíiw mas de f i\ma , y serán nm 
consigo todo aquello que con, él .desgarraron, necias , y »m Ueyaráa :mas ÍV uto , de , qual- 
y sea de tres años el r^nao , y»m ^a§ yipjp quier manera qwe.pqngaQ la hig^ei'a , Ho la 
deancoy seisaños, y ñudpsp ,.y asieuten- mpnden.al primero,HÍ al s^^ivü^año, y al 
le bien , y sea, de lo mas alto delarhol , y de tercero jarreten!^ p<w::baxo,^;y echará mas ra- 
le parte del .Oriente ó Mediodía , y lleve pía en un añp ,.<}ue pn/CT¿s.. J^ ingsmp es en 
tres horquillas pmMas igualmente : las quar Jpsc laureles ,^^inJ9s , cidixj^j^y: en todos lof 
les vüyíkii cubiertas de tierra , excepto todos ¿rbpks que cortados tornan áíbrptar. gsta fru-, 
los.;Cogotillos.^ y. asi saldrá la higuera muy ta tiene gracia como tqdas.ptrfts gn.se* tem-r 
bien hecha, ó 4e m pie solo , sea m partida* prana ó tardía. 5eré : ten^pr^iía e^^ ^^ 
¥ algunos las cubren todas de tierra^, mayor- mcüral , tardíg será si qua¿db.,los.feigos están 
laente si es lugar firig^ para qi^e no^se yelep chicos del goi:dor de una hp¿a 4e los quitan 
pníd Invierno, y Jlas descubren por el^ mes de tpdos bmy ^utilm^nte tQw^a^.ln higuera; i 
Abril , y aun esta manera.de p^n^a es piuy egh^rfOtros de nuevo , los quale^r vendrán .4 
bi^eaa , porque ..4e muy baxo sale lo nuevos; ipadurar tarde qqan4o no haya t}tros..5pt9S#^ 
Toda postura de higuera yaya honda ,^y qu^ li p^ra en Ips que son paraf comSírt' que no 
4eqpqco sobre la tíeru. ; si Ws, wro<^ que por pai[^ los.qus han^ de pasar , q^e .e» aqueM^s 

S a . ^Q" 



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;J4D * LiBud TEReimí^ '^ 

toda ¡mairerá $e ha de tener para que madu*- heodido llegue al troncó » y dun s¡ es nneva, 
na ante» que vengan las aguas. Si quando de esca manera engordará el pie^ con tanto que 
brotan las higueras las escavan , y les echan ao sean muchas las cnichilladas, ni en los ra- 
en «1 escava almagre , y «s mejor tierra ber- mos , que lo que se haqe por medicina, si 
meja ó alpechín , ó estiércol de personas eñ pasada de la razón , tómasele en daño. Mas 
Ijigar de orinas podridas , darán roas' firuto, pienso yo que los higos se añublan por se- 
y mas sabroso , y la higuera será mas verde quedad y falta de virtud , y para esto es bien 

¡alinda. Las^higueras que están en montes, y que las higueras vayan puestas hondas, y 
ugams fríos; -no tienen mucha leche, y por .si están someras , échenles tierra al pie, que 
eso viven poco tiempo, y las que están en tengan bien cubiertas lasraíces, ó se rieguen: 
valles d llanos , y tierras gruesas , tienen mas verdad es, que hay naturaleza de higueras 
substancia, yviven mas tiempo. Las higueras que añublan mas que otras,, y las que se 
que se riegan mucho , están verdes , mas los suelen regar, si les quitan el agua se añublan 
higos no son sabrosos , ni buenos para pasar, los higos, y aun se secan. Si de enfermos se 
si tienen huelgo de tierra, estienden mucho Jes caen los higos, tomen almagre d tierra 
las raíces,' y si están entre grandes piedras, bermeja , y alpechín , no ^salado , y si no lo 
revuelven al rededor, y tienenlas muy hon- hay, en su lugar echen agua , y échenlo en 
das , son muy mejores de un pie , mayormen- el escava , y les echen dos cántaros de alma- 
te-en las tierral frias , y salga derecho , y no gre , y si por agua le echaren alpechin , es 
será tan aparejado á criar hormigas. Después mejor , mas no sea tanta cantidad como de 
aquel pie salga copado en tres ó quatro hor- agua, y de esta manera los higos no se le cae- 
quillas , y si es tierra caliente , puede tener ran, y darán mas y mejor fruto, y las hi- 
mas pies. Continuamente poden las higueras, güeras serán muy frescas , y á la Primavera 
y echarán nueva rama, que en lo nuevo junten la tierra al pie del árbol. Cal muerta 
echan mas /rutoy meior , sean copadas, re» puesta en Invierno al pie de la higuera en la 
dondas , boxas , y no altas de rama^ antes sea escava, la rejovenece mucho. Colgando de 
ancha por lo^ lados , que por lo alto , hanle de ella ramas d^ ruda ó altramuces , dicen que 
quitar todo lo seco , hormigoso , gusanientoi no se le caerán los higos. Dice Teofrasto, que 
y todos los pimpoUos baxos , salvo si la higue- Ú no Üeva higo , que la escaven , y le cortea 
ra fuere vieja, y el pimpollo que echare tu^ algunas de las raíces' menores, y le echen ce- 
viere muestra de muy bueno , y entonces de- ftiza, y la tprhen á cubrir , y que llevará fruto, 
ben de cortar la higuera , para que aquel esto se» en IñiMerno (y aun con la ceniza es- 

})impollo crezca presto , y haciendo estas di^ tan muy frescas, y no crian gusanos , ni hor* 
agencias de • limpiarlas , aunque las higue- migas puesta en el escava, cubierta con tier- 
ras son árboles que viven poco tiempo, vivi- l^a) , v si tío quieren cortar la raíz , ábranla 
rán mucho, y llevarán mucho fruto ybuei^ con algo , y^metan en lo hendido una cuña 
no. Quieran asiinesmo cairarse muchas yt^ é piedra, y tómenla á cubrir, aun de esta ma* 
ees , y escavar , y en el escavar , y en el esca* neíra , át estériles se hacen frutíferas mas aína, 
ya tghárlé estiércol , y si e$ de aves, es mu-^ y aun 'madtíran mas presto si junto con ellas 
dio mejor , y ^estiércol se ha de echaren siembran cebollas albarranas. Si las honni- 
Invierno , y muy podrido. La mayor enfej> j^s vienen d^ fuera , majen cebollas albarra^^ 
medad que la^liigueras tienen , es criar horr nas con unto de puerco, y unten con ello el 
migáis , á esto 1er aprovecha isi es pequeño lu- |^e dej árbol quanto un palmo , y no subi-^ 
War donde estáh ; ' tomar aceii;e ó manteca d^ rán : esto se h^a en el mes de l^zo. Diice 
Vacas , y con almagre bien incorporado po^ Abencenif , que si cuelgan flores de linos de 
nerlodondé estén v Y mberéi^ todas , esto sea las higueras-, que no se les x?aerán losfaig<»l 
en Invierno ,^^s miren coóno cosa deaceitei Enxierense las higueras de escudete , co^ Bhiem- 
inl manteca nt> ¡entr^ en el' hueco del arbol^ ronilla y cañutillo , y aun en mesa de escu^ podeen^ 
que hace • mucíió ^ daña , y es bueno contra déte. El mejer enxerir es por Junio , y las tar- *^^ ^ 
cll\as ei agua de^torvisco , echada en los hue^ días en madura mas tarde, {>orque entonces ^^f**" 
tos dónikest&á V y en los nidos con hiéld^ sudan ,. aunque siempre se pueden enxerir 
buey V y mojen los agujeros hasta que entre quando brotaren, y las qu¿ llevan brevas sé 
Qn^a^^coíicabidád^ donde est¿n , y moriráui han de enxeríi' antes que ellas comiencen inuu 
^i. por .múcho^httmor d vició , que á las ve-» durar, porqtfe' se les enjuga después la leche^ 
¿es no lo pueden dixerir , se les suelen añu-* y no prenden los escudetes. Y si el escudete 
H>lar y caer los higos , quando quieren bro^ fuere de algún brazo de uno d dos años , y 
tar ^ l|iend;(nle la corteza del tronce de alto aun de tre^; es muy mejor que el nuevo, por- 
^á^Ko- por dos ó tres partes , hasta que lo que tiene inas fuerza para conservarse que ne 

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De las HI6UBKAS , T CAB]tA¿I60S. 1 4 1 

fc^ücpit , esto ds de los que echan pw: el cuer- eos á diez ó^ doce días de Junio-, y si las Jú- 
fú ^ que. muy mejores son los que son ye- güeras , d el tiempo es tardío , por Julio , y 
mas* iu»9vas de yamo nuevo, y rayanle un cnsartarloSepor los pezones , y colgar de ca- 
poco de la corteza de la parte que ha de en- da higuera quatro q cinco sartas de ellos , que 
trar w la otm corteza , porque mejor incor* de los granos de los cabrahigos se engendran 
pore y prenda con la leche , y cébenle con unos mosquitos que entran en los higos , y 
mucha leche quando le quisieren asentar , y los hacen bien madurar y presto , y no caer- 
aun después también. Y aun puedense en- se: y aunque la naturaleza de los cabrahigos 
xerir también por las vendimias , esto es en es nunca madurar , tienen esta propriedad¿ 
las. tierras calientes , y en todo tiempo que que hacen madurar los higos. Empero porque 
broure. De cañutillo se puede enxerir por sería alguna ve? trabajo, mayormente si las 
Mayo y Junio. De coronilla se puede enxe- higueras son muchas , encabrahigarlas de es* ^ 
rii; quando quiere brotar. De mesa se ha de ta manera, y no hay tantos cabrahigos, quan- 
enxerir antes que brote , y ha de ser en ra- tos serian necesarios , es bueno entre las h¡* 
mo nuevo : y la püa para enxeriren coroni- güeras plantar otras higueras locas , que lo 
Ha ó m«a , sea de ano , y no mas nueva , y mismo se hará de esta manera, que déla otra; 
vieja, y sea de la parte mas alta del árbol, con tal que sean de lasque llevan fruto: y 
porque de alli son mas verdes , y de la parte los cabrahigos son mejores los de las higueras 
Oriental. El poner de las püas, sea como di- prietas que blancas , y mejores los de los la- 
xe en los capítulos generales del enxerir : y gares pedrosos y ásperos , que los de llanos 
el enxerir sea siempre en lo nuevo y jugo- ó tierras gruesas : yes de verdad , que las hi-^ 
so, como dicho, tengo.. Puedense bien enxe- güeras locas que llamamos cabrahigos ,;Ao 
rir'en cabrahigos , y lo mejor es de escudete, maduran su fruto perfedamente , ó pocas, de 
mas hanlas de cebar mucho de leche , porque ellías lo maduran , aunque muestran en él al- 
tiene el cabrahigo , ó poca leche, ó ninguna, guna señal de maduración , y esta señal uno$ 
y córtenle todas las otras ramas altas, y ba- la tienen temprana, y otros tardía, otros tie- 
sas , -porque toda la substancia vaya al enxer- nen el medio. Pues á las higueras tempranas, . 
to. Enxiei^nse bieh^imismo en morales, y pónganles los cabrahigos tempranos , y asi 
los morales en ellos , mejor de püa entre la á las otras según sus tiempos: porque no to- 
corteza, que de otra suerte, y bien de escude- do cabrahigo hace á toda higuera, que el 
te. Dice también , que se pueden enxerir en tardío no aprovecharía á la temprana, ni 
plántanos , estos no los he visto, y en ellos de por el contrario : y si cabrahigos no hay , es 
toda manera se puede enxerir. £1 enxerto en bueno quando quiere hacer señal de mádu- 
la higuera ha de ser en lo alto de ella , porque . tw la higuera , cerner polvo j ó moverlo , de 
alli es lo mas verde , ó en lo baxosi hubieiré manera que los higos tomen alg\in poco dé 
pimpollo verde en ella. En lo demás , vean ello-, que l'o^^háce mejor, madurar , y aun ser 
lo que se requiei» para cada manera de enxe^ mas: saorosos. Si sotierraá cuérnbs de carne- 
lar , como arriba dixe en la manera de los en- ro al pie de la higuera , que sean frescos , tie*- 
xertos. Enxierense en Abril en mimbreras, nen la misma propriedad que los cabrahi- 
manzanos, membrillos ó perales. Enxerta gos : y lashigtieras que están cerca de Cami- 
la, ruda en la higuera se hace muy linda ^co- nos donde hay polvos , ño tiene necesidad de 
IDO dice Aristóteles en sus Problemas ) , y aun éntaln'ahigaese ^^ ni las que de su naturaleza 
mas ni[edicinal que otra ninguna. Y aun col- son: enjutas , contó' son los doñigales. Y si no 
gados ramos de ella en las mgueras^, no cria- hay cabrahi^s para colgar de las higuerds^ 
ján gusanientos tos higos. es bueno colgar 'Unos palos de' una madera 

Hay otra diligencia , quedes para que los que llaman abrótano, Puedense guardar aU 
bígosno se caygan antes que venganáperfec- gunas generaciones de higos en las higüe* 
ta maduración , y aun para que maduren mas ra^, para que á la primavera e^tén buenos dé 
presto que las encabrahiguent y esta diligeni- comer, lo qual es. asi-: Muchas veces al Oto- 
cia dice Teofrastó <pie no es ^ecesiría en las ño quedan muchos higos en las hig^ras por 
tierras flacas , ni en las regiones^que son su-* madurar , mayohnehté en ksi^b^ Maman do* 
fetasal cierzo , salvo en las tierras^ gruesas ñigales , envuelvafl losr^^é á^i- M^uedah en 
y- calientes. Las maneras dé adobar las hi- sus hojas , ó en hehd'-, '6 en unos cascarones 
güeras d encabrahigarlas' , asi con cabrahi- de huevos , y embárrenlos por cima , y asi 
gos, coma sin ellas son muchas ,^.mas laprin^ ie conservarán los qué hó pueden madurar á 
cipal , y donde este^ nombre seloiiió con los su tiempo natural.\DieePlinio, que en^Mi* 
cabrahigos 6 higueras locas^, y tfstia'es de sia, que eá una Provincia fria , los guardan 
dos maneras» La^uuaes , cbger loíliigos to- para k Primavera en sus árboles, dice ^que 



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y<^ soa» 

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1^2 : Libro tercero* 

son chicos , y les cubren de tierra quando las po- Si entre los higos ponen fcoj» de Itttf^ 
higueras brotan j que entonces maduran. Por ó de priscos , no criarán gusanos , y auA laf 
mejor tendría cubrirlos de la rama , y después de laureles dan gentil olor , ó las hojas de lo$ 
tierra, que quede la higuera hueca, por ba- naranjos ó cidros, asi entrepuestas les ayu-* 
xo, y no tomarán los higos el sabor delatier- darán á guardarse mas tiempo. Las brebas 
ra. Para pasar son mejores los higos blan- tienen muy mal humor , y son tan húmedas, 
eos que no los prietos , porque son mucho que antes se podrecen , que se pasan , ó tar- 
mas melosos , ó los que tienen el medio en- dan mucho. Y aun dicen , que es tanta su 
tre entrambos colores , que ni son bien blan- malicia , que los puercos las conocen , y no 
eos , ni prietos, y mejor son de sequera, que las quieren comer : roas esto remitolo á la ex* 
Contera de Vegadío crian gusanillos. Quando ellos periencia, que yo no lo afirmo : y aun son las 
va debí- están verdes , antes que comiencen á madu- brebas una superfluidad de las higueras , por 
*^'* rar , si los cuecen en agua miel ó azúcar, eso los que las comeo , tko coman muchas , y 
como limones , nueces , es muy gentil con- échenles á vueltas un poco de sal molida y 
serva , y guardanse mucho tiempo , y aun canela, y no serán tan dañosa^. Quanto son 
después de maduros , con tal que estén algo mejores las brebas , tanto en el tal árbol son 
duros , se guardan bien echados con miel , co-» peores los higos , que lo que sobra en la me- 
mo no se toquen unos con otros. Maduran joría de ló uno, falta en la de lo otro, y aun 
presto si por el ojo les meten un palillo de los higos de las higueras que llevan brebas 
orégano mojado en aceite , ó si antes que es- causan bexigas en la boca , mas que los de las 
ten hinchones rocian bien de noche las hi- que no las llevan , y mucho mas los que di- 
gueras con agua , y sea muchas veces , y asi cen de pie de pollino , que en otros cabos Ua- 
maduran mas presto. Los primeros higos, man godenes , y para que no hagan tanto da- 
de mas de ser mas preciados , por ser prime- ño , es bien echarles un poco de agua fresca 
ros , son mejores , y mas gordos , y hermo- encima , que lave la leche ^ ó comerlas tan 
^ sos. Las maneras de pasarlos son muchas. La maduras , que no tengan leche. Los higot 
^«fo^una^ si no hay Sol , estiendau ceniza en un verdes dan mucha substancia al cuerpo , y 
higos. Corredor , y encima de ella pongan hojas do mantenimiento mas que las otras frutas , son 
la higuera , y sobr« ellas los higos , y el calor de ligera digestión , mas engordan gruesos 
de la ceniza los enjugará , y vuélvanlos de humores , despiertan la orina , y el vientre, 
una parte i ocra., porque se pasen de toda y hacen sudar. Los higos verdes majados coalffpr^ 
parte , y desque bien pasados, échenlos en salitre , y algo de harina , quitan las berru-^^^J^ 
sus toneles: ó seras. O si hay priesa de pasar gas. La leche de las^ higueras, bebida con^^^ 
muchos , estiendanlos en algo al Sol , y estén suero , alimpia los riñows de las arenillas que 
alli hasta mediodía , y después esté un hor- se crian en ellos , y la leche de la^ higueras 
no caliente , como^ para cocer pan , y metan- puesta sobre las picaduras de los. alacranes^ 
los alli sobre unas tablas , y no sean de pino aprovecha mucho , y si majan higos por ma- 
por la resina que sudan (son buenas corchas), durar , con sus hojas y vinagre , y las ponca 
sy desque los secan asi sé guardan bien, mas sobre la mordedura del can rabioso , apro- 
xio los dexen^Ui secar mucho, ó en habien- vecha mucho , y hecho emplasto de ellas coa 
dolos cogido , meterlos utía noche en horno yeros sóbrela mordedura de la müstela (que 
oue l^ya cocido pan aqu^ldia , y cubran el es un animal como hurón ^ que llamamos cot 
íiorno, y otro dia saquenWi y échenlos al madreja) es bueno. Es asimesmo muy bue* 
Sol á que se acaben de pasar, y de esta manera na la leche de ellas para las picaduras ponzo^ 
aunque haya muchos les pueden dar cobro, ñosas de las abispas untándose con ella. Tic- 
y son mejores de esta manera que destotra pri- ne asiniesnK> propriedad la leche de las hi- 
njera : mas los higos que se pasan en horno güeras d^ <iuaxar la leche.de los ganados , f 
son SjBCOs , y no muy sabrosos. La otra mane- aun con ella se solían quaxor antiguan>ente 
ra es muy mejor , que es. quando ellos están para hacer quesos , y era el queso de rou^ 
tan madjuros , que se cuelgan acia baxo , co- buen, sabor. Para esto han de tomar, uno ¿ 
gerlos y echarlos al Sol en algunos zarzos, dos ramos de higuera biep verdes , y i^icar- 
y desque e^téri bien pasados , dexarlos resfriar, los con un cuchillo por muchas partes , que 
y echarlos en sus toneles á guardar , ó en ba- salga la leche , y echarios en ellas. Majadas 
sijas -que hayan tenido aqeite , ,y en los tales las hojas de las higueras con ^ hojas, de las 
no criar^p gusanos : mas en todas maneras de amapolas , .y puestas sobre la herida , saca^ . 
pasarlos, deben guardar que no les dé agua, Jos hue^o* .quebrados. . Las hojas alimpiaii 
ni aun rocío. Y donde los guardaren tengan-^ mucho los dientes frotándolos con ellas , y 
ios muy apartados , y gu?rdar§ehan mas tienir sea por la parte mas blanda , porque no dar 
^ ' ^ ^ fien,, 

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De xos laureles. 143 

ííen, oi descarneti las eacías » y alimpian mu- y después échenlo en vasijas- que estén muy 
cbo el vidrio. Si de la leché de ellas, y de una bien empegadas , y que tengan buen olor , y 
y^ma de huevo hacen emplasto , y le pofaea nunca ciSará n:vdbo ^ y de esta manera sale muy 
por baxo , purga y limpia la madi^ , y des- fuerte vinagre: pero el guardarlo no esté ea 
pierta la flor en las mugeres* Los hi^pa-. lugar húmedo. Otros para hacer mas, echan 
sados dan mucho mantehiniiento al trkier^ agua a vueltas de los higos, y cuelanlo, y 
po , y suplen mucho la falta del pan , tantxi daole un^herbor , y espumanío , y echante 
que pueden bastar por pan (como dice Séneca a vueltas un poco de sal > para que no crie 
en una epístola suya), dánsed^ dañan el eito^. gusano^, y guardanlo como lo otro. Tienen 
jpaago, mas aclaran la voz , y el pecho , y son* los hi^s "verdes esta propriedad, que aunque 
buenos para quien no puede resollar ,y alim* los coman sobre toda vianda , si hay vónútos 
pian los pulmones : y las mesmas proprieda-; los echarán al cabo (como dice Aristóteles)^ 
des tiene el agua en que se han cocido, y y por ^so cuelan á baxo antes que toda la 
ablandan k tose , y es buena el agua de ellos vianda. Estos árboles si no están donde ocu- 
para quien tiene dolor de costado: si hallan- pen por baéxo, ^n mejores baxos que tengan 
buena disposición en el cuerpo , crian bueoa haldas ,^ porque en aqudlas dan mas fruto, 
sangre, y:si mala , hin<^han y cri^n vento*. 

lidades, y quien mucholos usa comer criaré CAPITULO XXVIIL 

muchos piojos : dan buen color á la cara , y : 

el agua de ellos adelgaza el cuero , y qmta las^ De ios launks. 

Contra arrugas. Si toman un par de híg<^ pasados» 

lapetti' y una nuez, y veinte hojas de juda» y unpó* ODN los laureles de muchas maneras en 

lencia , ^q de sal , y todo junto lo comen por lema*. ^ sus propriedades , mas en la manera de 

zoñaT ^^^'^ > ^ ^^^ ^^y probada contra toda pon*) la labor , todos son unos. Son árboles muy 



zona , que ninguna ponzoña que después í:o- hermosos , que continuamente, están verdes^ 
miere ó bebiere, no le podrán empecer , y son sus hojas muy olorosas , adornan muclio 
aun es muy gentil preservativo para en tiemí los jardines , los claustros de Religiosos , y 
po de pestilencia: y esto fue hallado escrita los patios de las casas , y aun en las tierras, 
entre los libros de Mitridatés Rey de Ponto, ó lugares donde suelen plantarlos , porque 
quando le venció Pompeyo, y después hn donde dios están , no cae rayo , y por eso Cotnra 
sido probado , y salió muy verdadero (co-^ el Emperador Tiberio ^ quaado tronaba , se y/J^ ^/ 
mo ios Médicos dicen), y en la experiencia pcmia una guirnalda de laurel en la cabeza 
se muestra. Si muchos de ellos usan comer, por estar segii];o de rayos* Comunmente qúie" 
engordan opilaciones en el higado : maja-^ ren ayres calientes d templados , que en 
dos , y puestos encima de las hinchazones,* los fríos pocas veces , y mú se crian, mas 
ks hacen venir en maduración, o resolverse si en las tales, lo quisieren planear , tengaa 
presto, y hacen sanar las llagas afistoladas* Sol , que aunque estos árboles.^leren som- 
La madera de la higuera es muy humosa , y. bras , no quieren sitios , ni. tierras muy frias^ 
de mal humo , mas su ceniza puesta eñ Jas y los ramos de dios , después de cortados , se 
quemaduras , siendo amasada con cera y mantienen frescos y gentiles , y muy gra- 
aceite rosado , dexa muy poca señal. Dice» ciosos , mas que. otros jramos de otro árbol, 
Avicena , que si cuecen carne con la' lena de y por eso son Buenos para enramar y ador- 
la higuera, la deshace. Las higueras si notie- Qar las casas en tiempo dé placeres y re* 
nen suelo húmedo , no tienen: pesada sombra,^ gocijos. £n las tierras calientes se hacen muy 
y por tanto se pueden bien plantar entre las buenos ,, con tal que si ser pudiere , tenga el 
viñas. Los cabrahigos no tienen enfermedad^ pie á la sombra ^ mayormente si está donde 
y tienen las propriedl%des de las higueras, no se riega muy continuo , porque estos 
y aun con mas ftierza , y quaxan la leche árboles quieren el agua muy continua ó 
de la mesma manera , echando unos ramos ^elo húmedo y susbtancioso, y crianse con 
dentro. Y dice Plinio , que si hacen una- ^ sombra. 

guirnalda de un ramo de cabrahigo, y la po- Plamanse de muchas maneras ^ y de to-Laurehi 
nen al derredor del pescuezo á un toro, qiie das sale bueno, que asi se hace de simiente, ^^^ 
le hará que no se mueva , por bravo que sea. como de estaca , y como de rama , empero 
Hacese vinagre de los higos de esta manera: ^^ principales son tres. La una , es barba- 
han de coger los higos que sean muy ma- dos, que el laurel echa de pie , y ésta es la 
duros , y échenlos dentro de una tinaja , y niejor de todas , y su postura sea por el fin de. 
dexenlos alli estar algunos dias , y todo el Otoño, mayormente si es tierra seca, ó que 
zumoquesaliere de ellos, cuélenlo muy bi^n, no se riega, y sea puesto bien hondo, porque ^ 

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144 LlVRO TERCERO* 

quanto mas ser pudiere alcance agua d fau^ tienat han de estar espesos , mas no á menos 
medad con las raíces y mas si es lugar hume* de dieá pies tino de otro, y no á mas de quin- 
de y ó donde mucho se riegue , l>ien los pne- ce. Esto ¿s para si han de hacer arboleda por 
den poner por Enero ó Febrero; y aun por sí d^ellos^, quees muy lindala espesarlo seU 
Marzo , y de la mesma manem se pueden po- yz de ellos , y de sus pimpollos ^ ó simiente se 
ner dé estaca , y en los mesmós tiempos , mds puede hacer. Qaalquiera tierra suíiren , coa 
sea el estaca bien gorda , y bien verde , y aun tal que tenga humor , mas mejores son en 
Ueve algunas horquillas r y atierren bien tierras gruesas , con que sean sueltas: han de 
sotierra , y encima de tierra nc^ quede mu- ser los hoyos no muy anchos , ma» bien hon- 
cho de elía^ y por la parte basa vaya bien dos. Enxierense en ellos cerezos entre corteza^ 
aguda , lleve algún codillo en que asiente , y- y aun de cuesco , y él también de su simiea- 
quede qnando pusieren la estaca algo de ho-^ te pue4en enxerir ^ mayormente si hay algua 
yo al rededor , para que coja aeua, y rie- hueco en el árbol con tierra , donde ponga» 
filíenlas much¿ veces, porque el laurel es la simiente. No planten cabe ellos vides, que 
de su naturaleza caliente, y si lo riegan mu- las echan á perder. Hanlos de hacer altos de 
cho piérdese. Quando chiquitos quieren som- pie , quanto un estado , y poco han menester 
bras para defenderlos del Sol, y aun si es mondarse, porque poco envejecen, ni tie- 
tierra £ria estén algo cubiertos, porque no nen enfermedades, salvo los pimpollos que 
se yelen, aunque estos árboles pocas veces se echan al pie les quiten , y paedenlos bien 
suelen elar , si no es gt^de la demasía , y plantar en otra- parte ^ y si son para trasponer, 
frialdad de los yelos. También se ponen de no los traspongan mayores de dos ó de tres 
ramo desgarrado , como he dicho arriba en aftos , salve si no hubiere mucha agua , por- 
ks r^las generales , y aun de ramo no prén- que se pierden de otra manera , ni menores 
den todas veces ; y si el ramo lleva algo del del año , porque se hacen desmedrados , aun- 
tronco ó raíz , aquello desgarrado prende que prenden. Mas quandp alguna vez se seca- 
Lame*- mejor. La otra manera de plantarlos es de su ren por el tronco , córtenlo junto al suelo , y 
*^'^^ simiente , que llaman uvillas ó vayas de lau- .riegúenle , y de las raíces torna á brotar. Este 
tran. ^ Hanse de coger quando están bien negras árbol era antiguamense en tanto tenido , que 
de bien maduras , y ponerlas donde se enju- quando los Capitanes habian vencido algu- 
guen, mas no amontonadas, porque no se es- nos , en señal de vidoria tratan ramos , y 
calden unas con otras : pues hagan una era guirnaldas de laurel en la cabeza : st»propríe^ 
muy bien cavada , y muy bien estercolada,- dades en medicina son muchas , y buenas. El 
que este árbol quiere estiércol , mas sea bien aceite del laurel sehace de esta manera: Quan- ^f P^^ 
podrido el estiércol. Plinio dice , que sea un do las vayas están bien maduras , cuezan bue- ^f^w 
sulco hondo quanto un palmo dcmde las han- na cantidad de ellas , y de las hojas en una iauréi 
de sembrar , mas no vá nada que sea sulco d caldera bien limpia llena de agua , y toda la y cóm^ 
era, con tal que todo sea bien moUido ^ bien grasa que nada por encima es el aceite. Han- '^ ^^ 



* cavado y estercolado : y dice mas ^ que por 
quanto aquella pulpa que las uvillas tienen,; 



lo de coger, y apartar del agua sutilmente u.^^^' 
con lana ó pluma , mientras mas verde , y 
suele criar moho , y no dexa nacer los grani-^ mas reciem^e es mejor. Otra manera enseñan 
Uos que están dentro, que las rieguen hasta los Boticarios (seeun trata el libro llamado 
que se quebrante el hollejo de la vaya , que Tesoro de Boticarios), que es tomar la grana 
aquella untuosidad que está en el hollejo, del laurel , desque muy madura , y quitar 
ahoga la simiente ^ y por eso le quitan de to- todo lo de encima , y aquello ma jenlo mu- 
do punto que quede bien mondada. Si esta cho en un almirez , y ponerlo después en una 
era ó sulco pueden hacer debaxo del mismo caldera sobre la lumbre, meneándolo mucho, 
laurel, muy mejor nacerán que en otra parte, hasta que muestra tener aceite , y luego ex* 
que aunque la sombra del laurel es dañosa á primirlo en una prensa : y siempre es bueno 
todas las plantas que están debaxo , a las su- majar primero las vayas , porque sale mas 
yas proprias ayuda, alli nacen mas aíiía, cu- aceite. Esto aprovecha para el dolor ó enco- 
bran las uvillas casi uñ palmo , riegúenlas gimiento de los nervios, que viene de frió: P§ra ef 
muy bien , y desde tres años que hayan na- asimismo es muy singular cosa para contra el P^^^^if 
ddo las traspongan. Mas porque los laureles pasmo que viene de frió : empapando con**^*^ 
tienen muy cerca de su naturaleza la raíz, ello lanas , y poniéndolas en el celebro y 
procuren al tiempo de trasponer, trasponerlos cuello, y en el miembro que está malo, y 
muy presto , ó sembrarlos de principio donde se teme que pasmará , y contra la xaqueca 
4um de estar ó sembrar cada grana con una que viene de frió. Este aceite es muy calien- 
cesta, y desque esté bonito, enterr$irlacon su t? y penetrativo : es asimesmo muy bueno t 

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, Db IX>$ M0RALB8# I45 

fOfa Qiitgrlps perláticos »^ y «ttaooiicra el 1^* bras sí , por eso en ellas sehagaia bs en** 

^ f aataucio jcon ello los ejiofj^mes los sana , y xfittos. 

fiHta la jCO0iesHm del cqejro ^ y hace que QO CAPITULO XXIX. 

furien piojos. Sí de sus ^^rapos ó corteza , 

beben peso de un castellan)Bt/,^quebranta la De los morahs. 

piedra quando diica , y lo mismo hace la 

raíz bebida , mas no lo beban las preñadas, T OS mírales quieren ayres calientes d^ 
Paraíos que las hace, malparir. £1 aceite es bueno 1 ^ templados » y en lo muy frió no se ha* 
xumbi' contra la modorra que viene de frió ,y apro-. cen , y si en los lugares frios los quiereu 
U^<4das v^*^* mucho al dolor de las orejas que vie^ planear , sea al Oriente , ó á Mediodia , quie- 
' ae de frió » y al zumbido de los oídos. : Los ren tierra gruesa y substanciosa , con tal quet 
granos de él aprovechan muchocontra una pa- sea enjuta , porque aunque con el humor el 
sion, que es tener corto huelgo ^ mayormen- árbol cr^e , las moras no son tales , ni d^ 
te con miel , y alargan el huelgo , y son tan buen sabor como del de sequera , y por. 
Tarahi buenos pajra las Ikgas de los pulmonesi. Si eso quien pone moral para su fruto, pongan- 
que tie^ él huelgo, está dañado , u^en á tomar dos le en lugar enjuto, mas si ponen mor^es para 
nencof ^ txes vayas de laurel a la mañana , y.ptro gusanos de seda , pónganlos donde bien sO; 
ÍV '^ tanto á la noche quando van á dormir , y puedan regar, o tengan humor^ porque echa*. 
'^* no beban sobre ellas , y esto se haga muchak rán mas hoja , y la guardarán mas tiempo 
Veces : dicen que mejor es tomarlas enteras, verde: hacensemuy mejores, y de mas gran- 
y miren para esto si el estómago las puede des moras en casa , por tener mas substancia 
digerir. Si comen las uvillas , ^tre ¿ez ó que en el campo , salvo si la tierra no es muy 
docedias, quitan la tose, iuaslas preña4as gruesa. J^o se hacen buenos en arcillas ó. 
se guarden de dio , que les hace daño , y ea barrizales^ y aun apenasprenden, y si la tíe^- 
peligroso. Las uvillas majadas^ y puestas por ca dond^ están no es gruesa , échenle estier* 
baxo , atraen la camisa de las mugeres , y si c<d al pie en el escava por el Invierno , y. lie- 
€uecensus hojas ^ y reciben el haho por baxo^ vara grandes moras, j^te árbol no se> debe 
aprovecha mucho á la orina , y flor , y auA plantar en viñas , porque todo el Verano sd 
para algunas enfermedades de la bexiga, y ^ogen alli muchos tordos , y aunque no ha- 
de la madre* Untarse con su aceite donde han ya moras , quedan rebezadps y acosnw- 
mordido abispas, ó alacranes,. ó cosas ponzo- brados , y a causa del moral , destruyen la( 
ñosas , es bueno. Contra las ponzoñas comi- viñas. 

das, 6 bebidas , es muy bueno bebido. Las Ponoise en dos ó tres tiempos , según la2M^«#<»- 
hojas del laurel dan muy seatil olor , y sar tierra en que se han de pener, que en las fciejr-^^'i^ 
bor enlosescaveches, y adobos de lospesca^ ras calientes se han de poner por 0¿hibrie.^¡¡|^¡^,^ 
dos , y carnes , y quando asan alguna carne, y Noviembre , y en las templadas por Ene- 
si la revuelven algunas hojas,la hacen sabrosa ró , y Febrero , y Marzo , y en las frías , poc 
y olorosa. La madera del laurel es caliente , y parte de Abril , con tal que si la planta : qui9 
si friegan im palo de él con otro de yedra , enr se pone ó traspone , agora sea barbado , d no 
ciende lumbre , y esto hadan las espías en lo sea , si es grande , se ponga por Q^bce.y 
los lugares que iban á espiar, para hacer lumi» Noviembre, mas si es pequeña y flaca, sea 
bre , y no Ikvaban pedernal , por encender por la Primavera, que sera según el aparejo 
mas secretamente la lumbre* La madera del de la tierra, o por Febrero , ó Marzo, ooiv*. 
laurel es ^viana , y tiene varas largas , y de- tes ü después , segunparpciere. , « 
rechas, y buenas para bordones de viejos, por Los morales son dé dos suertes , unos Ue^ 
tener poco. peso. Si entre las ropas ó libros, van moras blancas , y estos quieren mucha 
ponen hojas de laurel , no se apolillarán , ni agua , son los qué llaman sicómoros , y en 
habrá ptros gusanillos que lo roen ; estos ár« Castellano moreras. La una postura oe \íA 
boles siendo desmochados, echan muchos re- morales es de amiente, que ^n los grani- 
nuevos y pimpollos. Hay unos árboles món« Uos que tienen las moras , y aunque de estos 
t^ses que llaman loros , que. én la hoja pare* salen los morales monteses , es para ú Je^iea 
ce mucho ^ laurel , algunos dicen que son quieren llevar la simiente. , que las plantas 
laureles monteses. Las abejas no labran en su no se pueden llevar .muy lexos^ digo como 
flor. Son muy hermosos á la. vista , creo qu4 si á las Lidias , d a otra parte , p Islas , paia 
en ^Uos se enxerirán bienios laureles c^seross donde se hayan.de plantar , p^ara hacer seda* 
£n los laurelfóthay* machos y hembras ,;los Fara esto embarren una soga con las moras 
machos aunque cargan mucbcr de flor , no qu^do están bien madurad , y aquella so 
llevan las. uvas que Ua^noa vayas , las iiemn puede guardar, hasta el principio del Qto-r 

T ■ fio. 

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Í4^ 



Libró TBttosáOt 



ño , y hanla de tK>iier en lugar bien enjuto; presto los riejós que los nuevos » V JUI priM^ 
y de tierra bien moUida y estercolada , y to los que están en tierra seca , o que no s« 
de la manera que dixe que se habiande plan- riegan , que los de la tierra tmnieda ^ y por 
tar las higueras de granillos , y riegúenlos eso los que los ponen para seda , 6 los rieguen 
pocas veces , y dende i tres años que hayan ^ mucho , ó sea en tierra huiMda ^ que lo uno, 
nacido, los traspongan , y si hay para enxe- brotan mas aína , y lo otro , durarlesha mas 
rirlos serán buenos , y si no la mucha labor la hoja , y será mas tierna, y asi la comerán 
les hará suplir la falta que tienen , porstr de mejor los gusanos. Verdad es , que una de 
flaca simiente. las cosas con que los morales mas se pierden, 
La otra manera de poner es de barbado, y dañan es , con quitarles la hoja , mayor* 
y s$a en lo mas nuevo que ser pudiere, y pe* mente la de los cogollos , y la alta , porqu# 
queño , porque mejor proiden los que son con estose secan mucho. Las enfermedades 
grandes. La t)tra es de «taca, del gordor de que tienen , véanlas , y sus remedios para 
un astil de azadón, y luenga quanto tres dios, según he dicho arriba, 
palmos, y vayal>ienaguda.£sta pueden po- Enxierense de algunas maneras , aunque 
ner con mozo , habiendo primero hecho el según Plinto dice , no hay arbolesen que me* 
agujero con ^tra algo mas delgada. Lo baxo nos paneras de enxerir quepan , empero en- 
del estaca vaya embarrado con estiércol de xierense bien de escudete , ó de coronilla^ 
vacas , y tiun si les edian ceniza abaxo con que en el tronco, por ser madera brozna j 
tierra prenden mas aína , y ^ hacen mejo^ dura no prenden tan bien. Enxierense (como 
Tes. Prenden también <le ramo coitado d he dicho} de escudete y coronilla , morales 
desgarrado. Si la ponen á la Primavera , di* «n higueras , en ñresnos , en hayas , y casta- 
ce Paladio , que es mejor postura á veinte y ños , y duraznos , y aun en olmos, mas en es- 
quatro dias del mes de Marzo , y por aquel tos mejor de barreno, mas haceose en los oU 
tiempo , que falte poco , será buena. Quieren mos muy grandes , y peligrosos , también so 
los hoyos hondos , y que no se acaben de cu- enxieren en alisos. Kecib^ bien en si higue-* 
brir , quieren tener Imen trecho de unos á xas de la mesma suerte y vides , y la mejor 
cftros, "porque estienden bien los ramos, quie- manera de enxerirse las vides en ellos es de 
ren ser de un pie , que son mejores. Quieren barreno ó pasado. Son los morales de nmy 
para ser muy buenos cavane mudio quan«- larga vida, que si les tratan sin deshojarlos , y 
do chicos, y estar escavados todo el Invier- los labran, duran muchos años , y también 
no, y si entonces, y en la Primavera les su madera es muy recta, y dura mucho, que 
•cfaan heces de vino en el escava, haceles cunease carcome, y de ella se hacen muy gen« 
mucho bien , y maduran mas presto. Los mo- t jles obras , como mesas , sillas y caxas : y 
ralesquanda grandes , no tienen necesidad de desque es muy vieja esta madera párase prie* 
ser cavados ^ verdad es , que les hará mucho ta , digo de morales viejos , es asimesmo ma* 
provecho , y aun quitarles las barballas que tlera caliente. Las moras quando están ma« X«f vir^ 
échan en la sobrehaz , porque si no se las duras riñen mucho las manos , y no hay co»***^**»' 
quitan quando son chiquitos, pierdense las sa con que tan bien se quiten, como &e-^^¿J 
baxas , y ellos crecen mucho , y muchos de gandose con las que están coloradas. Si ma- wmrM. 
esta níianera derrueca el viento : riegúenlos jan las hojas del moral , y las ponen en U% 
pocas veces , porque con el agua se hacen quemaduras , aprovechan mudio. Si las po- 
wuanosas las moras, y dañanse mas presto, nen asi majadas en alguna picadura ponzoño- 
Estos árboles quieren mas lugares baxos, y sa , es bueúo, y si verdes no hay , pongan^ 
Uanos que altos. Hanles 4^ mondar cada las secas , cocidas primero. Bl zumo de las 
tres años. Son muy amigos de vide^ , y en hojas del moral quita las manchas del acei- 
ellos se pueden bien armar parras , sin per- te. Si cuecen en agua llovediza hojas de mo- 
)uíc¡o del árbol, mayormente de aquellos que ral , y de vid , y de higuera prieta , y con 
son para hacer seda. Los morales son mas esta agua lavan la cabeza , torna los cabellos 
tardíos en el brotar, que otro árbol ningu- prietos. Lacorteaa del moral bebida en vino, 
no, y por eso nunca se yelan(digo pocas ve- es bueno para quien ha comido beleño. Y 
ees ) que hasta que cese el firio , o brotan , y cocida la raíz del moral en agua , y bebien- 
quamlo ellos se yelan , con mat quedan los dola , ablanda el vientre , bota fuera las lom- 
otro» árboles. Y por brotar estos árboles tan brices. Y si cuecen la raíz , y las hojas en 
tarde , y siu peligro , los llaman antiguamen- agua , v se lavan la boca con aquella agua, 
te los mas prudentes de todos los árboles, quiu el dolor de los dientes. Las moras quan- 
y aunque tarde brotan , deshojanse maspres- do están maduras ablandan el vientre , y 
ta de la boja que los otros árboles , y mai hacen hacer cáipara ; mas dañan el esto- 

^^ ma- 
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Db ios MEMBRIUOS» ?l4f 

m9:govy hansé éfi comer ante toda vianda, riegúenlos cada :$eQiana muy bien » y la 
porqtte«QndeHgfira<ügestíoQ,y si hay otra vez que los regaren hártenlos mucho de 
vianda antes » corrómpese : y si las conien agua,y si nacieren ni uyespesos, entresaquen 
Érias eo ayunas , quitan la sed , y aun hacen los mas desmedrados , porque los^ otros ten- ^ 
purgar la coleca pqr bazo» y despiertan la gan mas huelgo. Algunos usan* poner el 
orina. Hacese depilas un arrope , y si es cqn memlvillo entero. Verdad es, ijuo l<¿ que asi 
azúcar es me]or, que es bueno para los ma- nacen, llevan su frutp mas oloroso., y muy ^ * ^ 
les de* la boca y garganta , haciéndose gar- mejor, Desque hayan tres años , traspongan- B¡buén 
garismos con ello. Y ^ihcchan sal en las mo- los con todas sus raíges y y en toda ;manera^^^^ 
13», y ias^ secan , son después buen»», para de poner o trasponer membrillos, yaya ^\bfi¡hs. 
las cámaras. Y aun las que no están :asinies- hoyo muy hondo , poj:que;tenga ma^, hun\or;: 
mo nnduras son muy hienas para la» cama* y tengan las raíces mas en el agua. Ponense 
ras por tener virtud de restriñir el vientre, asiendo de ramo , mas son t^r.d^os , mu- 
Las morasse han de comer las j^im^ra^ ,. pQir cho mejores son de estaca » y mejor e^ barba: 
(que después soleanse.^, y son dañosais. Las do de los que nacen al pie , y mas pr^to W^ 
Biorai.son:nttlaa para los que tienen calentu- van. Los que dixe que se ponian de.^jmien? 
ta ^ porque ligeramente se convijetfen en el te , tienen necesidad de enxeñrse para qu^ 
iiumor de que la; calentura ó fiebre .proce- seian mejores. Los.i^embrülos qijiando chi- 
^?. Dke Platina , que se guardarán, verdes eos quieren estiércol, y muy podrido, y 
Jiartos^as , sacando zumo de ellas , y mez- quando grandes les J?s mejor ceniza , y echa- 
<laitdolo coü arrope, y ponerlo en un bote da en el escava, o echarlos un poco de ^rcir 
^€í yidiáo ^ y las moras dentro bien cubiisrtas. lia. Quieren, estar espesos , con tal que no se 

toquen unos a otros. Hanse de cayar mucho^ 

CAPITULO XXX, y muchas yeces, y estén en escava todo el Lir 

rierno, que ^i na los cavan piérdanse muchoi 

.... De hs mimbrillos. y. hacen la fruta mi^y desmedrada y coco^ 

$a. Si los riegan nwdKtlLeyaráA ios membrf- 

LOS membrillos se hacen mejores en tier- Uos go^rdos y zumosos , y maduran mas a ína 
tas frias ó templadas, que en las car que si les falta^ua.Conía,>equedad ca- 
lientes. Quieren suelo húmedo,, y en las tan muy emjped^midos, y quiten los pimpo-, 
calientes aun no se contentan con el humor Uos que e¿ha|i.glifiie , ^ue lo$ membrillos me* 
del suelo , mas aun quieren abundancia de jores son de un pie , y baxo , que de muchos, 
agua , y por eso estos árboles se han de plan- oean copados , porqne ^con su rama cubran 
tar ea las acequias ó cauces, do pasa el agua, el pie , que antes estiend jm por los lado&^ue 
y. en las riberas de rios y arroyos , que en suban altos , y móndenlos mucho, que no 1^ 
íflS tá^ras calieittes , si no los usan regar des- dexen nada 4e reviejofií. Hanse d^ enxerir 
medrados se hacen^ y secos , y ahogadizos, por Febrero , y reciben en sí C^si toda mane- 
Quierén tierra gruesa , substanciosa , y aun*- ra de árboles^ y tienen esta excelencia , que 
que se puedien bien plantar en cuesta , mer toda fruta que en ellos se enxiere, es sabro- 
iores son en los llanos, y mejores en los va- sa, y de muy buen olor, y ellps enxertos en 
jie$;Los tiempos para ponerlos son dos , que otros árboles no mejoran. Recibe en su púa 
si es tierra fria , los pueden poner en Ene- de granado , y servales, y de otro árbol que 
ro y Febrero , y mn por Mar^o : y si ca- Ueva pepita , como perales,, cermeños , pe- 
líente, por Oáubr^ y. Noviembre: y si ros, camuesos , y los de su generación. Y los 
fiferra templada , por un tiempo , y otro » mas de. púa enxieranlos de coronilla , ó de mesa^ 
muy mejor por O^ubre y Hoviembre : y junto con el suelo , porque tengan mas hu^ 
por muy buena postura tengo la de Odubre mor , y adelante andanao el tiempo quando 
y Noviembre , si la tierra no es demasiada- sudaren, ios pueden enxerir de escudete. Pue- 
mente fria , y si tiene abundancia de agua, dése el membrillo pasar por el. sauce , y no 
puedense asimesmo poner por U Primavera, Hendrá pepitas, y viene bien, que entrambos 
y aunque sea tierra muy cliente. Ponen^ son árboles que quieren mucha agua. Si en- 
se de pepitas , que sean de membrillos, bien xiearen duraznos en ellos pasándolos , se ha- 
maduros y sanos, y hagan una era bien ca- ce la fruta que dixe meloc(HQ6ess Enxertos ^^^^|^ 
vada y mollida, estercolada con estiércol unos membrillos en otros mejoran nmcholosmem* 
muy podrido , y alli pongan las pepitas es- la fruta. Si están enfermos échenles en el es- ^^^^^* 
pesas , y cúbranlas quanto una mafto , y pri- cava alpechin no salado , con otra tanta agua^ 
mero que las pongan, lávenlas muy bien de ¡6 tomar cal viva, y greda, y amasa^rlo bien^ 
aquella ligan^azaL^ufi tienen ^ rededor , y y embarrar con ello el pie del arboL £s asi- 

Ta mes- 



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148 LlBkO TERCERO. 

mesmo bueno enterrarle al pie de sus mcxa^ Otra es , hacerlos asi pedazos ,'y moasr Pofata- 
brillos como estiércol ^ que les ayuda mucho, darlos , y cocerlos biea en ágtia , y asados cer car- 
no se han d^ coger hasta que estén bien ma- son mejores , que es mas virtuosa k conser- ''^^f 
C¿íí«o/e dtiros. Guárdame de muchas maneras. La va, y desque cochos ó asados, majarlos ^^^ ^ 
guardan ^^j^ ^^ ^ tomar los membrillos cogidos en bien en un mortero de. piedra, y porque no 
érinoT' íttcngnanté, porque toda fruta que en men- sean granillosos , puedense coúr. por un ce- 
guante se coge , se guarda mas tiempo , que dazo ralo , y echen buen^ miel , y cuezanlos 
la que es cogida en crecíante, y sean cogi* hasta que se haga bueno , y asi caliente lo 
dos con iui pezones , y sean asimismo cogi* «chen en sus caxuolás j para que alli se y ele. 
dos en dia sereno , y bien maduros , y coa La otra manera es mas costosa , mas es, no- Ptnrabéh 
un paño limpienlos bien de aquel vello que ble y delicada , que es abrir los membrillo^ ^^ '•^^ 
tienen, y compónganlos bien en una tinaja y sacarles todo lo de dentro^ y majarlos bien "•****• 
nueva , y desque llena , pónganles algo enci- en un mortero , y ponerlos én una prensa , y 
ma, porque no naden, y echen en labasija sacarles todo el zumo ,y colarlo , y* repose, 
miel muy buena, y muy clara : y desque es-* y aparten lo claro , y cuezanlo con azúcar 
téfl cubierros de la miel, tapen la basija , y hasta que espese , y si espejar na quiere, 
embárrenla bien, a$i se guardarán: y la échenle una goma que llaman alquilara, que 
miel se adobatá tanto , que la pueden dar lo quaxará muy bien , y ella es peÁoral , y 
sin daño á los enfermos* Y no es necesario si vá deshecha esta goma en agua rosada , ó 
abrirlos como muchos hacen , para sacarles de azahar, ó qualquiera otra a^a cordial, 
las pepitas, qué dicen que por alli se comien- y bien oliente , es muy mejor , y a vueltas le 
2an á dañar, que la naturaleza de la miel no pueden echar algo de almizcle: y si avueltas 
los dexa dañar. Guárdame en \ina tinaja le echan á esta conserva un poco de azafrán, 
entre yeso molido , y cernido, como no se tomará linda color, y es sano, y alegra , y 
toquen , ó entre cebada , d centeno , ó mijo, al cocer échenle unas rajas de canela fina : las 
y embarrada la basljá , ó envueltos en ho- quales saquen después, y esto hecho, echen- 
jas de higueras , y embarrí^dos encima , y lo en unas tazas de vidrio. Las proprieda- Pr^prie- 
puestos en lugar ñrio, donde no haya humor, des suyas son muchas y muy buenas. Cb- dadétde 
sii humo , y colgados en parte fria, y donde midos ante toda vianda, restriñen el vientre; ^V^!fy 
no entre ayre , porque el ayre los corrompe, y por eso se los deben dar para que los co- 
o metidos en una arca bien tapada , que no man á los que tienen cámaras. Y comidos 
entre ayre, y embarrada , y puesta en lugar sobre la vianda , hacen lo contrario , y por 
frió* Donde quiera que los guarden no haya tanto los que tienen necesidad de hacer cá- 
otra fruta de otro Image con ellos , que se maras , cómanlos después de comer. Lo mis* 
podrirán roas aína* mo hacen sus conservas, y confortan el es- 
Guardanse asimismo en mosto , y aun tomago , y el corazón. Verdes son contra* 
en tinaja de vino , y danle gentil olor , mas rios á toda ponzoña , asi ellos comidos , co- 
acedan el vino. También se guardan entre mo su zumo , puestos en la mordedura de 
ropa , V la ropa huele bien , y aun le mata alguna ponzoñosa cosa, y aun el olor de ellos 
la polilla. Guárdame también hechos peda-^^ quita la fuerza á toda ponzoña , y por eso 
zos, y sacado lo de dentro, en miel: mas si es bueno contra la yerl^i de ballesteros , si 
pudieren pártanlo con un cuchillo de caña , d los comen los que están heridos de ella , y lo 
Paraqui^^ hueso , que el hierro le hace daño. £n ponen encima: impide el vómito , y restri» 
bagan Comer va se hacen de muchas maneras. La ñe la sangre á los que la escupen. Asados 
conserva ^^^^ háganlos quatro partes, y quitenlos el debaxo de rescoldo son muy buenos , mas 
btiUos. cuero, y pepitas; y pónganlos en remojo en no tienen tanta virtud para restriñir come 
agua llovediza, ó de pozo de fuente, y ca^ los crudos. Comidos sobre beber , impide la 
da dia se la muden, y estén alli tantos dias, embriaguez. Cocidos só el rescoldo , y echa- 
hastaquesetrasluzan algo, y pierdan aque- dos en vino , son mas blandos , y de mejor 
Ha dureza , y luego cuezanlos en agua un digestión , y asi lo deben comer los flacos 
poco , y quitenlos de alli , y pónganlos á en* de estómago. Verdes dan apetito , y á quien 
jugar á la sombra , encima de alguna tabla mucho los usa comer, causan una pasión que 
ó paño limpio : y desque enjutos cuezanlos llaman cólica, y dolor délos nervios , y re- 
en azúcar , ó buena miel , y desque cocidos tienen los menstros de las mugeres. Las pe- 
saqaenlos de alli , y pónganlos á la sombra pitas de ellos son muy buenas para ablandar 
que se enjuguen , y enfrien por sí , y pon* la garganta á los que están roncos. El ve- 
ganlos en una olla nueva , y echen encima su lio de ellos , quitado , y cocido en un poco de 
azúcar 6 miel muy clara , cocida. vino , y mezclado con eera , sana los car- 

bun^ 



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Db LOS MAKZAKOS* » .i 14^ 

^onculos 9 j baños. E\ aceite de los xnem* membrUllos y y de aquella^naaera'las adere* ^ 

bríllos^ se liace ^ inendo los oiembrillos he- can y digo de regar y escardan ^ y desque es* 

dios tajadas en d acei^ : eoto restriñe , y tea algo bonitas , traspónganlas donde han de 

es confortativo » es para «contra, las cámaras, estar , enxienuí de qualq^ier otra, fruta que 

y'-vómito muy singular emplasto, en el es- . quisieren de manzanos ó peros , y si antass 

tófflpgo ^ y vientre ^ y rinanes , y pulsos : y que los traspusieren estuvieren taks que pue- , 

si se hacen en aceite arrayan ^ será, mas res- d;in sufrir enxertos ^ muy no^jox; es enxerirloü^ 

triétíro. De estosárixáes^ hacen ¿«enascer- alli , y desque presos traspoMrlos. Ponense Manxa- 

radnras , y espesas i^ para que bestias no en- también de lamo -desgarrado , ma$ esta tal fw'^^^ 

ir«i en las hacdades , y 4on provechosos de postura ks mas veces no acieiías yjleva tar- ; ^^•^^ 

iruto* de. Ponense asimésmo de IpSib^^bado^ que, 

CAPITULO XXXI. nacen,alpie,y4nientrasmas^Uws,estáader 

. árbol son mejores , y aun en todos los árbo- 

D$ los tnanzanos. iesesasi,y donde estos no hay l^gar de dlos^ 

■en manzanos montases chaqui^ enj£Íer¡^ bue«» 

SON los manzanos de muchas maneras, iu>$ manzanos , y desde 4 un. año que es^ 
que Junos son invenuzos , que maduran^ ten presos trasponerlos , si ntanzanos no hay, 
tardesufruto^ otros ten)|Mranos,^ro6 agrios,, en pemetanos^^ -que este árbol dá y recibe 
y otros dulces j y en cada manean de aques- todas las maneras de ^ixertosque dixe arrir 
tos hay mudias diferendas, mas la labor to-.. ba. Enxierense bien todas maneras^ de inan- 
da es una, suffen cualquier ayre, o calien* zanos en ciruelos^ perales^ peruétanos, espi^, 
te , p frió , ó templado , mas m^or se hace i}os, membrillo^, .<luraznos, álamos , planta* 
en lo templado ^ y* si en lo caliente los han nos , sauces , según los demposque dixe arri^ 
de poner, ó quieren regarse mucho, ótener: ba, y enxertosien sauces no llevan pepita, y 
tierra húmeda , y mejores son donde la tier*. pueden bien en un tiempo tener muchas n^^-. 
raes tan substanciosa y gruesa, que no tie« Jier^ de frutas* Los enxertos en perales d. 
ne necesidad de regarse, quenodonde serien. Jnembrillos serán mejores enxertos enarraya^, 
ga. De estos irboles hay unacatta de peque- ses : llevarán las manzanas verdes, pueden- 
nos , y aun estos se hacen buenos en tiestosi m en ellos enxerir olores , mas mejor en pe«» 
grandes , y maduran alli mas tempcano; son ^es que de otro vbpl ^ como diremos á su 
de buen olor , y muy provechcHos para enfer- tiempo} , y en los manzanos por tener la cor* 
mos que dan apetito, y confortan , dan mas teza gorda, es muy facü enxerir de escude-^ 
£rutoquand&sonviekis.I>ee5tosman2anosIos> te y coronilla s y aunque todos ,son buenos^ 
que maduran al Invierno , que son camuesos, enxertos , estos son mejores^ Qu^mdo chiqui«*. 
peros reales, y peros de a6ldo,y.peiazas, me- tos se han de regar pocas v^ces^ y cada yez: 
jores se hacen en tierras, frescas y valles , y. «queden bien hartos de agua^ y cavarlos 4 
aun todos I06 neinzanos mejor se hacen en va*, derredor , y procum que echen^ las raíces al^; 
Ues y llanos , que en cerros, y si en cerros^ go hondas, que^iempre proQuranecbarlasso* 
los ponen sea acia Mediodia , salvo si la meras, y asi quando los elscavaren les qfui^ 
tierra no friere muy caliente, sien tierras se- ten las barbajas ique tienen en la sobrehaz, y 
cas , o areniscas , ó calientes se han de po^. porque si tienen la tierra d^ira en el £s^o^ 
ner, riegúenlos, que x>trameátejío dan fruto,;: se para empedernida, cada mes ,44 Estío las 
y el que dan sale desmedrado , y desequido, lateen, y ^noHeten latierca^y quando m»^ 
y cocoso^Quieren tierras gruesas substancio^ yt^es una mez ea el Estío, y otras dos ^ la 
sas, con tal que tengan humor, ponense en una entrandóel Inviemo.y:y.laotr;^á laPri* 
dos tiempos, que en las tierras calientes ^ y mavera, mas quando son grand^es no tienen 
donde no se hah de regar , I0& ponen por Oc«> necesidad de cayarse , y por esto estos árboles 
tnbre y Noviembre , y si es tierra fria poc son buenos para prados de yerba , pues no 
Enero^ , y Febrero , y Marzo, mas si se pue- han menester cavane, peí» 'haráles prove^ 
den regar quando chicos , mejor postura es cho si les echan estiércol .podrido envuelto 
de ellos por la Primavera, que por el Invierno, en ceniza. No se quieren regar muchas ve- 
que es el fin del Otoño* La una manera del ees , y quando los regaren hártenlos de agua» 
poner de ellos , es despepitas, banlas de coger Al trasponer vaya á vmte pies uno de otro, 
de fruta sana y crecida , y bien madura , y no digo de ios enanos, y vaya el hoyo hon- 
de árbol nuevo , que los manzanos son árbo- do quanto quatro palmos en la tierra humeó- 
les que viven poco tiempo , y á la vejez Ue- da , y en seca cinco. Tenga el pie alto quan- 
van la fruta desmedrada. Pongan las pepitas to medio estado , porque en quanto ser pu- ^ 
como dixe que hablan de poner las de los diere con la rama cubran el pie, si la. natura-. 

Ic- 



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I^^ LlBrRO TBS;CSRO« 

leza del tal arbbl lo sufre , sea copado ^yao que maduran a la Primavera ^;dicc TéiAtmA 

tenga mas de un pie , y si mas tuvieren ^ no^ te , que mejoran lo6 tales mucho, lai fcot»V ^^ . 

se junte el uno al otro, por cauia que luegp: los riegan conaígua tibia; La&aianzan^ qu^i^"^'^ 

sé causan enfermedades , mayormcntehormi- j maduran en el V«rana^'aio>se guardan mur ***^^ 

gas. Paralas enfermedadesquetienen de hbr* cho, y por.eso no las bohde. coger hM$Uqac*ii^^ 

migas y gusanos ^ saqueniosr con un clavo estén bien maduras» mas las jqnd-secpgeaeni 

de latón, y no nacerán. Y para la oruea, el Invierno ^ como son muchíasiimaneras de: 

miren los remedios dichos en las generalida- peros , y camuesas , y perabsas , si se cogen parí 

des. También los gusanos y hormigas mué-* ra guardar , sean algo te^ieare^, que no va*: 

ren haciendo barro con estiércol de puerco^^* yan verdiones ,. y puedense guardar cosnot 

y hiel de vacas, ó con orinas de hombres^ los membrillos entre cebada , centeno y di 

embarrar donde están , ó untando bien aque- paja , ó ^efo ; den üni ciniará fria » donde 

lio con hiel que quede bien empapado donde no entre ay re , tendidas sobre paja , y cubier- 

están , y si tuvieren gusanos los manzanos» tas encima con paja , o nretidás cada una en 

cscavenlos bien *n el Invieriio, y echen en un pucheruelo pegado , y embarrado enci- 

el escava estiércol de cabras^, y <^rinas de per^ ma. Estoies^ donde hay pocas , y son preda- 

sonas, y esté asi unos diez dias » y después das» y envolverlas en .unas hojas» y embgr- 

échenle mucha agua fria dp noche , y i^o-' rarlas encima, y ponerlas en luglr enju-; 

ríráa, y para las hormigas de a^a de tor- to. Verdades » que las maníanos del Invier- 

visca. Si quando los ponen untan las raíces no coin ser cogidas a mano sin lision seguar** 

con hiel de vaca » d cebolla albarrana , no dan tiempo harto, mayormente cogidas coi» 

nacerán gusanos. Si se les suele caer la^uta^ sos pezones ,'y pegados los pezones con per 

escavenlos , y en la más honda raíz hiendan* hirbiendo , y puestas en una cámara alta en* 

la , y metan un pedernal , y no se les cae*> tre hojas de nogal , y k» pezones estén 

ra: si cargan- mucho de fruta, quando esráv acia arriba. 

jhenuda entresaquen la mas desmedrada , yf -' Hacese vino de manzmas, que llaman sí*-. 
<loñde está mas espesa. En las tierras frías sí dra , quando están ¡bien maduras , y dulces, 
las manzanas se les caen» echen en el eseava^ cogerlas, y* maxarlas en un axaraíz» y echar- 
estiercol , d orina de puercos. Córtenles to*^ les agua alli ^ y poner sus prensas para que 
dos los reviejos y resecos , y los ramos espedí se escurra , y echarlo alli en sus i>as¡ jas pega- 
sos , y los que están juntos unos con oüros, das , echen poca agua , y saldrá muy buena 
vy los pimpollos que echan al pie, que es- sidra, y después echen mas para despensa,, 
tos árboles viven poco tiempo, y menos los'^ como quien hace aguas. Es vino de buen 
^ue maduran temprano que los tardíos: y- olor ^ yi hace digerir bien , mas no es de mur ^ 
menos los dulces que los agrios, y si esto: cha dura^y-qoitaiáuchola sed. Esto hacen 
lio hacen , menos tiempo viven , que siendp^ mucho en Vizcaya. Hacese asimesmo vina* 
limpios , y bien tratados : y quando son vte* gre de ellas , cogiéndolas-antes que maduren^ 
jos dan poco fruto , menudo , cocoso , y des-; y si las hay monteses son muy mejores , y 
jnedrado : y quando estovieren , córtenlos , y amontonarlas quatro d cinco dias , y después 
en su lugar pongan otros nuevos , que sean échenlas en una tinaja, y échenles agua de 
buenos. Verdad Ibs , que enxcrtos en perales fuente , d llovediza , y cubran la basija un 
serán de mas larga vida , y de mejor fruta. ;nes , y dende adelante saquen por baxo , y 
Dice Abenceni£»*que si unas inanzanas que ^erá vinagre, y echen tanta agua por enci- 
hay colorada^ » quando ésta» verdes las escri^ ma cuanto vinagre sacaren ¿ y será bueno , y 
bencon buena tinta, y quitando la tinta quan- no faltará. Las manzanas que maduran en el 
do estén bien coloraaas» quedarán las señales Invierno , son buenas , que confortan el estd^ 
Manxa- ^^ ^^^ letras blancas. Y dice, que si éntrelos mago, y mientras mas son clorosas son me- 
ifflxrífifogranados pondn manzanos , que se harán las jores, y mas confortativas, que quitan ej ca- 
se barón manzanas coloradas; y mucho mejor se hará íor , dan apetito , y son buenas contra el vó- 
^/9r<i— g^Ki riendo los manzanos en granados » pa- mito. Las que maduran temprano» si las usan 
sandolos por granados , y si en el escava del á comer mucho^ dan dolor de nervios : y aun-^ 
-manzano ptisierem estiercoLde cabras , y vino que en alguna manera todas lo tengan, mu- 
añejo , llevarán ks manzanas coloradas , y cho mas las que maduran á la Primavera. Las 
matará los gusaffos'del árbol. El Crecentino que no tienen olor , y son ásperas de sabor, 
dice , que se hacért coloradas enxertas en mo- dañan el estómago , y aun el cuerpo , y ha- 
ral. Si en tierra caliente se les cae la fruta, cen causar muchas enfermedades, mayormen* 
echan en el escava estiércol de puercos en te:quartánas , y otras enfermedades que pro- 
principio del Invierno. Uayunos manzanos ceden de flema. Iras acedas son de ligera cor-^ 

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nipciaa » Tcril^ es » ^e todas confortM el que embeba hiea eli^á , porque ^lieren re* 
estómago , mas mucho mas bs. olorosas. Las garse mucho ,. que si los riegaa muchas ve^ 
hoysis, y ramos ^ y cortesa ^ tieAeo virtud de ces^ ybitn^ hacense ^ioas sanos , y mas ale<- 
festrifiir. Laiiianzaiuis coosuddan las llagas» gres^^ y mas frutíferof,«ylst no es tierra gruo** 
y aun retienen los humores que van á ellas» sa , no. bebe bien elagBa,,<y cscase encharcaf 
y todo ello es bueno contra las ponzoñas» da » y bacelos enfermar » y parar amarillas lat 

hojas y y para esto ayuda- mucho el estiércol, 
CAPITULOXXIL lo qual han ellos mucho menester , con. que 

sea bien podrido , pocque^con ello seiparala 

Df hs naranjos » ciáfOSj limas » y tímümSf tierra mas hueca , y eUqp medran muchpw Y 

toronjas ^ y azamboas^ porque toque en ¿1 tegar si es Invierno» quer^ 

ria yo cgoe no tocase al tronco dri árbol , esto 

LOS naranjos » y estos otros árboles » de se entiende si es tieri^>en que se yela el agua» 
su naturaleza y calidad ». son árboles sinoqueeseé el árbol atetillado» y que el agua 
nmy graciosos en su verdor de hojas » olor ande aportada del pie» y qsles provechosa pa«» 
de flor » y vistas » y provecho de ínito » y ra regarlos en laviernd agua que no esté muy 
en todo muy agradables» y provecho»»^ fria » lino; de pozos » ó fuentes. Los tieoipos ^/rt#w 
Digo que son tales > que no se puededocir más pr<^ríos para los poner , son por Febre-/*^/^ 
ser perfefto jardín donde no hay algunos ár- ro y Mar»» y los que ^se peinen de smúen- Jí^j^xT 
boles» mayormente naranjos» y aun estos eur te se pueden bien sembrar por Abril » y«i es 
tre todo-género de árboles^uúren tierras algo tierra firia por Mayo, y siempre los pofl^aa 
mas frías que los otroa » y aunque en sus.ma- quando esta la sin^iente' de (lerfeda mada^ 
ñeras son muy diferentes ¡^ son muy parod- ración »; y mientras masr calor hubiesre » mai 
dos en la labor. Todos quieren ayre callen^ presto nacerán, con que les den humor sufi*» 
te ó templado » y si los háñ de poner ^ lur ciente. Pues para poner bien los naranjos» 

!;ares que decUnan á JBrios » sea en solanas , y hagan de esta manera. Hagan una era Urga» 
ugares abrigados del frió» mayormente del y angosta , y vaya cavada hoada bástala to* 
tyre cierzo » y de todo ayrjs que suele elar en dilla » porque estos árboles echan honda la 
aquella región que los ponen » y en quanto raíz , esté moUida , y estercolada con esti^* 
ser pudiere siempre los pongan acia el Sol, col podrido » j alli pmgan los granos cada 
y si la tierra fuere fria » cúbranlos bien el In- uno en su agujero , hecho con un palo hon-» 
yiemo. Mas esto sepan que si no los pueden do quiltro ó cinco dedos» y baya de un agu- 
Inen cubrir todas veces , mejor serádexarlos jero a. otra cinco ó seis dedos , y las masóle* 
siempre descubiertos » porque estando aveza* xos á palmo , y alli poi^iOt los granos de las 
dos » menos, daño les hará el firio» (pie si e^- naranjas , ó de qualquiera d^ los otros. árbo^ 
tuviesen un tiempo guardados, y otro no, mas les.» dicen que vayan, las puntas ááa baxo 
si pudiere ser que enlas tales tierrasestén cu>- (nosé por qué) pues deeUas sale elgogoilo» 
biertos todos los Inviernos » mejor es , por^- y es. bien, que en naciendo vaya Ác^redbá 
que no se les yele nada , y asi dará mas fru-* acia arriba^ Dicen kiyis »'qiie si ponen quatro 
to f y mejor : esto digo , para en las tierras ó cinco granos juntos ^iqüe^lgan por^estve* 
templadas, 6 frias , porque en las calientes cho , que de todos. ellos saldrá un tronco ,^0^ 
y abrigadas no hay necesidad de cubrirlos en mo dijce en el capítulo de las palmas ( digo 
tiempo alguno. £s bien hacer unas ramadas lo que dicen algunos Agricultores),, mas na 
muy espesas sobre unas horcas , y asi estarán tengo por cierto» ai io luio ^ ni lo otrp. Dixé 
los árboles defendidos » y podran por baxo que la tierra para hacer erahabia de ser muy 
gozar de su vista de ellos. Quieren riberas de estercolada con estiércol muy podrido» y 
mar mas ^e otras partes » y en ellas se ha*^ alguna ceniza deshecha en agua , nb^ ' cerna« 
cen muy bpenos. Quieren mni valles ^ y la^ da » que yá no tiene virtud. Lomésmo digo 
deras que cerros » y si en laderas los hobiecen para donde se han de trasponer. Y si escot 
de poner, sean acanelados como vdies acia granos usaren regar o^n agua que esté unpo^ 
el Sol , porque en todas maneras tengan de- co tibia » que haya fierdido el frío » ó con 
fendidaslas espaldas y lados del frió. Son agua de pozos ó ftseiites» émre tanto que 
mejores en tierragruesa , con tal que seatier- s^ cábeme , nacerán» y crecerán ma^ presto^ 
ra suelta , que en tierra flaca , ni floxa (apn-> y si los sembraren m destxis tengan buen bon« 
que qualquier manera de tierra sufren) con do y anchura » quejéchan honda la raíz; Mu^ 
tal que ni sea barrial » ni arenisca » y todotf chos usan poner la naranja entera , pareceme 
estos árboles quieren tierra que tenga virtud que no hacen bieny porque los que asi naoen 
y substancia, y negra» y tal tierraf les cumple porestár juntos, nacen» y crianiiedesmedra^ 



dos^ 



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dos , y ñ es naraojp.d Umá aceda , y por go- dexe darla tima, ni ím raices. Vutííemé tuiv 
hrrnafieí <i graso eft lo acedo ),sd«n después dix^ y hacer mesaste ellos comode arrayanes^ 
muy aoedas , y si t}UMeren poner alguna na- quieren mudia labor ; que sean catados ii|u« 
ranja, ó lima, ó ciHia^/vaya magullada , y asi días veces , y timpiarlos de los reviejos , y 
nacerán mas presto., y aun mu¿has veces las resecos ^ yaú ^evaran mas > y mejor fruto, 
naranjas , limas , cidras , y otra» frutas que y enJúviemo se han de cubrir mucho detieiv 
están en los árboles qóando eUoshrotaa, bro- ra , porque si se elare el tronco , le puedan es- 
tán los^ granos ^le tiene la fruta dentro. £s cavar, y escavar por^baxo , para que tome, y 
bien a^mbrar entonces aquella fruta; asi como mientras mas alta estuviere la tierra , me* 
&ta , 'y Mcerá mas presto ,, y mefor. Ysiem* nos daño hará el yelo al tronco y laícék , y 
pre para sembrar escojan de lasmeiores en cas- es bien echar mndio estiércol al pie , porque 
ta , sabor y grandeaa» , que sean. los ^granillos no dexe elar el pie del árbol, mayormente si 
¿ordos y sazonados , que si pudieren haber ettá en umbría :quando se ydbm onrtenles to- 
Cordovesas , pues aquellas en Castilla tienen do lo elado ,. y lo que está negro, ó se para 
m^s nombre, las poneanu Toda stnácnte se blanco , porque torne á echar presto nueva 
hada buscar y traer de. donde es mejor, no cama.: £1 cortar sea oon una serrucha , por- 
siendo muy (üscordes los ayres y tierras, que <^iede mas igual la cortadura ^ y alisarla 
Estos árboles se han de limpiar y escajndar después con un cuchillo , no quieren estác 
de yerba quando son chiquitos , y leimoUir- apartados mucho unos con otros ^ ni éntre- 
los, ^qne tengan la tierra hueca. Hanse ^C tras- puestos entre otros árboles , si no son arraya- 
pooerá donde han de.e$tárá los tres años, y nes,^e álos unoslas eladas les hace prove* 
DO ks traspongan antes , porque son muy se- cho, y á los naranjos daño , y si ellos se cu- 

Snros, y mejores , y aea la tierra qual he bren, a los demásJiace da&o. A.bs otros les 
cha puede venir daño de la mucha agua , y á los 

, Los ddros , las limas , y az^mboas , peen* naranjos es provechx^, porque con ú abun-- 
den mejor de estaca , ó ramo desgarrado^ I>i- da^icia de ella llevan mas fruto , y mejor , ma- 
cen , qoe si posen los ramos de estos árboles yórmente en las tierras calientes , e^>ecial-. 
de puaiHi , que prenden , y salen engaños , y mente las limas^ que en un año llevarán cin- 
estos tales tienen mucho aparejo para cubrir* ooóseis frutos, qpe unos están en flor» 
los en el Invierno. Puedense trasponer ^stos otros chicos , otros mayores , y otros en per- 
árboles, aunque sean bien grandes ,rdesnio- feccion , y nunca les falta azahar. Esles muy 
diandolos bien que queden en sus horquillas, provechoso estiércol muy podrido , mayor- 
y con sus raíces principales, en buenos hoyos, mente ceniza de calabazas, y quemarlas 
y. con sa tierra bien estercolada , y bien po:» matas de las calafafazas , y echarles su ceniza 
drida, y pisada, y regándolos suficientemen- al flt , y todo estercolar sea en principio de 
te , como los vi trasponer en Cordova, desde Invierno. Y dicen que le es muy provechoso 
San Agustin al patb de la Iglesia mayor, soterrar cuernos de carnero ^l pie del árbol, 
Z<os que de estos árboles se trasponen , ó des- y aun si están lo$ árboles algo enfermos , con 
garra^, ó de est^cias, dicen que es. bueno ellos les irá nmy mejor. £nxerirse unos en iV^nm- 
para que vayan enihar^ados con estiércol de otros , como los naranjos en limas , y liipasM cc^»» 
novillos, y cortadas las espinas. Su traqioner en naranjos , y en naranjos , y cidros , y si^|¡^^^ 
deellos^ha de ser ^ que en las tierras muy ca-* es de hendido, puede ser por Marzo, y Abril, 
liantes, sea después de mediado Enero , y en por Mayo de coronilla, por Junio de escude^ 
las templadas por Eebrero, y en las fifias por te : enxierense bien de sus pepitas, con bar-^ 
Marzo : y riegúenlos bien , mas por mejor reno , .ó entre corteza. Y en rodo enxerto de 
tengo la postura del mes de Oéfaibre y pepita vaya la punta acia foera, porque 
iíoviembre , si la tierra es caliente y temr puedamejor brot^, y si »> es fresca tengan- 
prana« Al trasponer sMn los hoyos hondos, la en mojo quatro ó cinco dias porque en- 
porque hacen muy hondas las raíces , en las ternezca. Dice Piüadto , que se enxieran en 
tierras frías los ponen en unos grandes tina- peral y moral , y de la mesma manera se en-, 
jones , pn unos carretones baxos , y de dia, xieran en memturillos , y manzanos (como dí- 
y;quando hace bu^ tiempo los sacan al Sol, ce Abencenif) , y dice él mesmo, que si en- 
y: quando hace frió i ypotM Invierno los záeren cidros en granados , míe se hacen ber- 
metén en alguna cámara abrigada , mas estos mejas las cidras , y de muy lindo color. Y si 
han menester que los ¡rieguen, en el Invier- engieren los limoncitos que llaman cetis , en 
no con agua reciente, de pozo , ó de fuente, naranjos ,,ó cidros ,. ó en limas , ó en penci- 
d que esté un poco quejñrantada al fuego, les , ^e harán muy. mayores , y mientras m^ 
y que-les echen pro flo^estie^coU i^orque no yeceslos oixieren , mas gordos se hacen : y 

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De las naiunjas , on>it:AS , luicas , ir limones. 15» 

mxty inejor es 4ue los.eoiieraa ea cidros, sas dabaxo de los naranjos limpMs* de f]ks 
porque tonian mejor olor y sabor , y enxer- saca4 agua destüada , la qual es. nwy confor- 
tos estos árboles en sauces^ mimbreras , no tíva por su cdor , y por seí caKente para el 
llevarán pepitas. Enxertos tude» estos árbdes dolor de estómago , y de hijadá , <meviéme 
en cidros , tóvírán el fruto mas oloroso , y de frió , y la conserva que de elUsehace con 
mayor , mas ba.dc ser como (Jixe , antetqu» miel (y es mejor gzucar) ,li«ce> 'lo mesmoi 
los cidros se traspongan, y si pohan sido ern- es asimesmoWena el agúa'de laazahar contri 
xertos antes del trasponer , vayan muy hon, los dolores de las paridas (quelloman ehtuer- 
dos , como dixe arriba , digo los enxeutosí tos), si la ±»ben.„y el agua que se saca de Jas 
porque si lo alto se dare^ tome á echar de «asearas de las naranjas, y de las limas, y cidras 
sotierra i y por encima de donde fue enxer-l quando' chiquitas/, que sea de les árboles es- 
to otros nuevos pimpoUós ^ y si está tan al- provechosa pv» lo mesmo , aunque no es de * 
to que no les alcanza la tierra, rehinphen- tal sabor. .Y si i vueltas destilan cogollos de 
les unas esteras y trapos , paiar d Invierna, cidrasyaaaaroboas^ harán ioanesmo.Dañanso 
de manera que se cul*an por donde fuaeu algo las naranjas , digo j|tieie enjugan quaff 
enxertos , y pónganles sns. «mtiocotes , y rie» ^o viene el nnñVa azahar , mas después qué 
guailosmnchov que dicen,,qu€ mientras mas viene el 2omoá,la$ nuevas .vían* á las viwas 

se riegan, que menos se. yekn , con tal qued si jio s© han quemado del yelo. Pufldese el 

agua se embeba toda, que si el^ua quedase fruto guardar en los árbole6,« estierra calieo^ • 

«Ipie, elarsehia , y dañaria álos troncos^.y té, ósi elloSjestán cubierto^ , rallos árboles 

j>or eso es bieb que en Invierno tengan unca- reciben jdaioj «luemieiitras isas «presto sela$ ' 

ño al pie por donde iesechánagua , y asi po- quitan , mas bien les haí¿en:,-mas crecen , y . 
drán estar, acogombradósquantp ,alto quisie^ medran , y mas cargan de flor y fruto. Pue- 
ren, y por elxañp entrajálelagua á las rain denseguarífar entre areiut,:d entre yeso, y 
ees , que cubran la boca del caño , porque no aumücen entrej)a|a. £1 acedo^etodas es «e* 
iéntre ayre por ella. Las cidras- , y limasse joi- la de )las chiquitas , qiifií llaman cetis , por 
plantan ma&icia el Mediodw que los. naran* ser tofs sabroso, mas suave j. cromatico y 
jos , porque ellos les teagán Jas espaldas confortativo,. lo. segundo lo de las naranjas' 
acia el cierzo: Es para eUo necesario; sí es- lo tercero lo de las limas,.qn«iidoson nuevas^ 
tan en tierrasqoe se suelen elar , que pocqud qne^tieocn gentil olor, Oopeot es lo de las ci- 
mas lo quema el viento , que tenga muy ^U dm j azamboas , que por ser inuy acedo no 
tas paredes que los defienda , y otra defensa es para comer,,salv6 por sSgaoás adobos. La» ^ 
diré yo de mi parecer ,. que esmas hermosay limas gordas y naranjas ,.Te pueden hacer m SSZ^ 
y es casi eterna. Los egreses «uben muy aU conserva enceras , x:omiendoIas primero; ea f«v«. 
to , y hagan uie dios tres b quatro carreras, aeua , y después sacarlas^ .y esuujarlas biea 
la una desmentida de la otnr , y pónganlos «I agua , ycocedas- enwmiel ¿azúcar m« 
a la parte que se suele elar por las espaldas; hanles deesírojar primero elaeedo y des, 
y lados, y los naranjos en medio, y esto pues cocidas <m agua. Las cascaras' de las 
demás de ser hermoso , es provechoso : lo nn^anjas se hacen de esta manera : Si son fres- 
qual se requiere mucho en los jardines. De eS; cas hanlas decocer primero en un poco de 
tos árboles (excepto de los naranjos) se puo. agua , y después ¿n agwi-miel ó aguazucar 
den echar mugrones como de vides, y de loa hasta que estén bien cocidas , ysehayaen¿ 
naranjos se echan , mas no tan bien, que es* bebiddeL'agu«,.y si hbles quitan la flor de en, 
totros ceban muchos pimpollos y varas Jll cima , son mas calientes, aunque no tan her- 
pie , y estos se pueden tumbar sorierra, que mosas: sisoncáscatas viejas, duras, detenidas 
vayan acodados , y hanlos de trasponer es^ échenlas á mojar quatro ó cinco dias , hasta 
tos á los quatro años , y notantes, asi'semul- que se- paren gardas y demás , y cuezanlas 
tiphcan mucho. Para las, «afermedades que después, tanto ea agua , hast? que hincandoí» 
tuvieren: vean las reglas generales , y siles ne- les un gordo alfiler, se caygan de él , y echen- 
vare encima , sacudan toda knieve^pprque las luego en agua fna. para queseparen ti©, 
los quema, y les hace muchodaño , mqyor- sas , y saquenTas de alli , y desque se hayan 
mente Si sobreviene yelo , que los destruye; enjugado, cuezan comodixedelas otras. Esta 
Si ponen las cidras quando son.chicas enua conservaos muy buena paia el dolor del esüé* 
cano largo , y atan el^oapt) como la cidra no mago , y del vientre , y para el dolor de la 
pene , y hacesé tan larga .oo«6o al caao, y asi madre. Otros hacen estas dooservas para en 
se hace en Ifs UiAas. La floír de los naranjos es bote , muy majadas en un mortero de piedra, 
de mucha virtud y qlor ,: y si haty mucha y cuezanlo con su miel y agua , ó con-^aza;. 
«anddad se puede coger poniendo unassaba» lax. Todas estas conservas no . soád* haosf 

V tan- 

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154 *— " .Lí B RO- ' í fiíR cero; >i ^ . 1 

tanto costow í qua^to son proYcdiosas y ne-i lientes y teíiplaios^, no se hacen tan bien en 

cesarías : y muy n^ejores conservas se hacen lo-írio , si no fuese en algunas solanas , aun- 

de las cascaras de las zamboas^' y toronjas; que. en algunas partes se hacen ea lo frioi. 

Íde las Ifmm^j qué son mas hermosas , mas ca^ Qisalquiera tierra sufren , coa que sea enjuta, 
entes ,' mas sabrosas y suaves ; y. aun las y aunsehacdnttiejorenlastíerraísi sueltas qu^ 
limas ; y cidrotteá, y aaranjasíchi^itas, quaní^ uncías grtieSBs4 y»en los altbs>;i5(uefea los Ha- 
dase caeii ,^sori excelente cduserva para males nos v ni valles'^ puedenbs plantar de. barbad 
que procedtt&'de frió: cuezanlas primero eá tfesyd de simiente v «orno laurel v^vo que 
agua-^ y despues>como hedicho^e iasotrasi ]ft>^ko^ rieguen ^ ni echen estiefcoL £ltraspar 
Cifmo se De las cidras se hace el diacttixw; qfue es una ner j poner de barbados ^ ha de ser antes^ 
badeba- conserva mu^ excelente , yíiimyMíonfortati- los grandes fríos ^ y la postura del^ simieoe 
^f" .^^ vb. Lo aced«> de estas frutas cocido^n azucaf te será quando las utíillgs de los enebros estén 
MMf con su cascara stó torna dulce ¿^Jachándoles bien prietas , y las de los otros estéa bien ru? 
sal ó azúcar. 'ia n^ulpa de4« <íidTas es de bias , que unos y otras «ten bien maduras, 
mala digestión ; hansc de comer sobre comi^ no quieren hondo el hoyo , salvo i tres páú 
da ,• y si comenmiucho de ellas > causa cólica^ mos poco mas a menos. Son en ías hojas muy 
reposan mucha el «stómagoí , «urlwjas pues* semejantes á los cedros , salvo que no son tan 
Propte- te «ntie \k rí>pí y -te dá -buen iolor, Qlér los agudas , y ellos en su madera , y en muchas 
dades de Kmbncs , Ó cidriíB< v¿Tdes , es provechoso en prepriedades stm muy semejantesá Jbs cedros^ 



'^ ^^' tiempos de peste , y lavándose con lo acedo que si sahuman con él cedro , rfauyen del hu^ 
ranjas^yy ^ <^a , ate^a' d OTeao , y:^ quit» el ^üqó , y mo las sabandijas ponzoñosas. Y Virgilio di- 



draSyfia- 



limones, alcpholandose comeliolos ojos*, quita el ver- ee, queenlos establosdondehay ganadosque- 

dor de la tericia* Elracedp de«stos frutos , si men cedro, porque huyan las serpientes , y 

^ poco , corta la ^oolera ^ ^entá el vómito,) lo mesmo tiene el enebro , y aun es bueno ú 

y-<kspierta el apfetito , y dá gana de comerr olor para en tiempo de ayre corrupto de pesr 

y. Sí es demasiadb ,-le aceda yy corfompe. Si tüenda, y aun en algunas partes llaman al 

beben un pesq de-un real ^la isimkcte dd eaebro ciprés macho , y la Glosa .de Nico^ 

lasjcidras con i^ÍB¿ > ímielvy ág^ .tibia>^ iaade Lyra , sobre el capítulo nuejve de él, y 

pravechoBO'Coiitra muchas pbnsíoñás.^ mayor-»' tertio Regtan^ dice que ninguna serpiente se 

mente conitra las^mdrdedunas d(e bs>alacra«ii llega á la sombra de los enebros , y por jtso 

nes , asi bebido >, «como laptandose fion olio; «s seguro dormir debaxo de ellos, y si frie* 

. y el «modo las ir&carás bebido, tlicen que gañías uviÚas en la mano, ó las untan con 

« bueno contra: las /mordedura» de las vln aceite de enebros, que no las morderán las 

voras y y majada -, y.puesta wbre la picadura serpientes poraoíbsas , y la madera tiene 

^wvecha. Los adW, y las^lin^as ¡tienen pe^ pn color lindo rubio ^ y olor de .«dró , y la 

quena madera ,^ mas de los ¡naranjos ,^ sacan madera tle la .raíz es. muy aromática . y her-^ 

tablas de gentil olor ^ y t^^^ y demucha^duf vtsosx^ es madep de grandísima dura , y' ú 

ra jwua obras muyí delicad^> que ni sexar«f ei. cortada 'Con tiempo y sazón , janjás se!enf 

comen , ni hiendeu ni tronchaui la sombra vejece, ni carcpme. Hay de ellos grandes y 

de estos árboles 'cs pesada , y dañosa^^ tbátíi pe^ieños.^ y á los grandes llaman machos , y 

plantas que estuvieren debaxoi . llevan la grana como colorada , y los chicos 

^en que son hembras, que llevan la grani 

r . C A VI TU LO ' XXXIIL ncgra^ esta grana es demás virtud, y la mav 

._ ' , ^era. es mejor la de los machos por ser mas 

De los enebros. ^ gr^^c* Otra tercera generación hay, que es 

' ^sabina , no hablaré de ella ahora» 

kUE planta wd enebro, y quán; maleo- ' De los enebros grandes se hacen obras 

notida^ y pot eso es tenida en poco^ m^y>ticas, y enmaderamientos excelenter^ 

quán excelente es su madera > y* dé y de mucha dura , como de los cedros^ y du* 

quánta dura, quán provechosa su grana para rai^ mucho tiempo sobre tierra sin corrup- 

la salud de las gentes , y como no saben qué ^yoa^ y aun sotierra; Son árboles calientes, 

cosa es, asi no los estiman. Y tieden otra exce^ y> no dura sobre ellos yelo , ni nieve. Si hacen 

lencia, que se crían sin regalo, que son árbo** arcas de su madera son muy buenas para que 

les monteses , los iquales en ninguna manera no haya polilla en la ropa que alli guardarem 

se- pueden hacer domésticos, los quaíés pongo Suelen hender la madera 'de los enebros , y 

aquí por sus virtudes y buenas propríedades¿ hacen de ellos tablas dél^uias^ ^ por ser esta 

Son.semejantesen hoja á las aulagasen ser asi madera de tapa dura , que se hacen bien de 

pungentes, aioiqiie no* tanto ssufren^ayr^ cai^ ella imágenes^ retablos , aunque pequeños: 




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Goíígle 



Ds oos ENxmos , v: hogíles. t^g 

Imcénse 3é¿sta'flianeriUnicb son aromáticas: restauran la memoria que 
vechosas paral^ boca , y aun sji asan carne en está flack , |{birlas humediadcs.de la cabeza, 
snp^o 4G^enebj!0) con ^le s¿a seco y yie-* Lavándose las partes baxas con cocimíen- 
jo , le dap gj»itil <Jor ysabori Si ^pxieren to de enebros, y ¿c, su grantí'; aprovecha ma- 
que suba en ak», monden vy quiten losits^ cho contra las almorranas , y higo : secas es- 
Méospro mes baxos. Hay como dixd/fmadiosy,hemt tts. eneiwdnasy y hedías polvds^^ y bebidjis 
pri^déh- bras^^son enaínai f que no.cfttísKn.Xos machos eaxm poc^^d&^ínp ^por las mañanas , h^c^a 
^^ ^ ¿a^ren jáe, y- de estos es buena la madera; Es^ lo mesma^ mai na.en tanta^perfeccion , y des^ 
brinas^ tds árboles SO denen necesidad dbregaio nia^ <]pilan el higada y bazo; Son* de mas per- 
guno^ ajLmquje.no lesthará daño si los limpiares feccipq en. sus. operaciones y propriedades, 
2>4ifa la ycavaren^haataque crezcajkjen ako. Lasuvi") las'que son de jnamra prietas ^^ne las rubias^ 
tose^e-W^ de eliaf spii muy buenas para la tose de queJas prietas, ^sóndelos ej^bros que Uámaa 
lo^d^ causa firia , jr dolor de pechos , que le abknh hembras y queascm i>axbs. Si^ Hacen fomenta» 
jada , jf'dan , y ayüdanr i digerir y desopilar las opi-» cion del codmrcijco aprovecha al mal de la 
opihch' laciónes mas , y las acedías , aprovechau al madre , ,^.ú cueaen sUscraaios y uvi)la$ , to^ 
*^'* dolor de la hijada^ y contra las i^aperas., y €b jumotasiy vinoy ó en agua y y asicalietnte 
para todos:estos efe¿tos se h^n dib comearen lo echan en alguna bási|a que tenga sabor dé 
«yimasy y:oociendolas en iridio > y. bebiendo^ moho^ y tapn^n* la boca que no salga ek.W^ 
loasi tibio aHmpia las opilaciones frias,delhi<- por:^ lo quitará todo.^.ó traygan la basijarUjl 
gado^ y:mata las lombrices. Y poique. Jas lededori, pór^e and^ i todas partes , d me^'^ 
enebrinas son nuiy calieatesy si soa/luttchas neenlo iúéncbn un lavador; De la madera-^ 
escalientan «I felebro y riñoníes ^^y por tanto dé ld& enebror i verdea , jquemándola en algo * 
ubenlas templadamente ; y s^a mejores pa^. cabe donde püedanicoger lo que corriere ,4^ 
la L&s flemáficos que para W. coléricos.^ m hace^ |in;iicór^ue llaman .aceite de enelúro> 
sahguinoavy^^^^i^za el estómago , y faa> es bueno paíra^ántar lasí animalías que están 
^\eeinuy boenavdigestiott^yinuybuenpechq roñosas^ y aua-paraqúim Jos gusanosdon- 
.r.- y vozy y (:on;las lagrimas de. los ojos que vie* de están, untándolos conrdio vy aun es bue- 
se por frialdad y fiaqueza^de la cabera y j no contra las mordeduras ponzoñosas, y con* 
gdacanl, .y :coii£c»rtan la vista , avivan el en^ tra^ los empeines. Y pD¿st;o en^la muela que 
tohdimi^iitoque está.entocpecido por muchqi duele quita el dolor ^ y 4iaoa desflemar. Do 
humedades , y si liay fluzo dehumores se res- la goma ó resina que^^le de ellos se coge Im 
trinen, dábúep 5ueño de. bien dormir, crian srasa para los que>^ccib« en pergamino^ 
buena' sangre ^^ y ayudan mucho á la díge&r porque la tinta noí criara más de lo necesa^- 
ttott , y son buenas contra la ponzoña coñuda rio , y para hacer bizmas contra el vónáto, 

2' bebida ,í y contra sus flemas y melanco^ y cámaras:: y si la beben sana la tose , y e& 
as ,' y contra las ventosidades* Botan los are» muy bueno para los ^ue escupen sangre. Las 
has de los: jdñones y bexiga , y aprovechan u villas son buenas { si las usan ) para las mur 
ccmtra las oifermedades de los miembros. in«^ geres que suelen tener 'ahK>gamiento de ma* 
teriores q^e vienen de frió. Hacen orinar , y dre. Dice Bartolomé de Inglaterra, y el Vin^* 
si los compañones están dolientes por causa cencio en la glosa del Psalmó : Ad Diminjim 
de frió , los fortalecen. Impiden la perle- eum triManr , que si cubren brasas de en? 
sta y apoplezía, y aun sanan i y son buenas ciña (y;sea nueva )i£eff'cemza de enebro, 
contra todas las enfermedades que vieneii que estarán vivas un año ísntiero. Si de acei- 
por mucha JAema ó frió, y conservaa mu- te de su grana (lo qufl se hace omqo lo del 
fho la salud. Y para todo esto es bien tor laurel) bebiere cada día una dragma , vale 
mar ocho ó dic^z^e ellas, y no masquandose contra la quartana , y piedra át la vexiga 
van i dof núr:^ ó i la mañana en ayunas , han- y ríñones , y contra la gota coral ^ y es con-- 
bs de tomdr en Invierno : su cosecha de ellas tra el pasmo que viene de frió , y xontra la^ 
espor £nrde^Se|>ciembre^y de Odubre y perlesía, untándose con ello los miembros 
Noviembre ,.hacen mudar la tose , y arrancar que están paralíticos | y desopila muchos hu-; 
bien del' pecho, que son buenas contra las mores. Quita Jos piojos y liendres untan- 
frialdades [del pedio ^ y de la madre V y desr dose con ello^ y lo mesmoohace el aceite 
piertaálai^laá las mugeres que la tienen que se hace de Jas raíces y madera, y usan^ 
detenida^mas ñolas usen las preñadas^que do l^^ qvillas^apravechan .contra la gota co« 
porseí nmy^ibridorasrxaiisaiiabortativQs, y ral ^ ó mal caduco, 
«i Jas usaamucho, hacen orinar sangre :;co* .' . * \ l , 
midas quitan jél mal t)lor de la boca, que vio- > ' : , / 
ae delpechoi y dan buen olor al huelgo, qu6 

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I^K6 . : LtBRQ TBIRCEIH)^''^ 

: i pollgapf>ol^l^Iovtíembre,y:si6l^firiápotEm 

CAPITULO XXXIV. ro 6 JPebrero , xitts Ips que pe» Noviembre 

^ ; >> ? .{ <'A se ponen estén algún dia al <Sol , porque ae 

jPr ios wjgtdes^ / les^eaj^gue usalbumcdad dañasatqoe tieneo; 

IV ! . . ..' .i ysiia6hanclB|KyierparanatrasponeIlasdes« 

LOS nQgaksiS9n así dicbo^ de. una pala*» puesl^ hagan nn^heyo faondoquantoala zot 

bra Latina , xlocere ^ qviaeoiiGastdlaQO diUa.^ y pónganles aUi en cada^lioya la^'suya^ 

quiere decir nocir dxlañar. Jíorqueson ár-^ y xubranla^ hiasu^quatro ó dñcp diedos, y 

boles que con^vsu soaibra por iser pesada , ha* quantó, ¿ler^crecirado^ asi Tayaa «cubriendo .V 

cen mucho d;iibp a losocros^ árboles t y pl^ d: pedto ^ yi si ias han de traiponer-^ po :Uq 

(as queestán.disibaxodeeUo&^y^uatambien €uhran sotierra jmas de una inano^ y pongaQi» ., . ^ 

a las persovias , que si uno 4uermejdebaxo Iflb codas la juntura acia baxo » y riegúenlas ' * 

de algún nogal^ ^ levanta pes^^, yi coa de manera ^ que ni les falte humor , m est^éa 

doler de espaldas y cabe2a^>y aun las horta-» m^y húmedas^, ni encharcadas , y qiiando J 

IkaS: a quien alouaa la; sombra de los noga^ ponen las oi^eq»-, pongan primero ddbkxú ' \ 

les V siempre «standesmedradas; y de mal cúf un .casco de teja ^ para que tope la jaí{2 eli 

lor , como coifermas. £s bien quéd^pues que «lia, y doblará* ^ y de alli echará jnuthas r^f 

los/ dogales se^ han despojado de la hoja la «es* lEsto es bueno paralas quesOn;para tar:^ 

^fMen toda de allí , si , fadn desemkM^r nyeva fovicr , y no para las que ponení para quedat 

^hortaliza de simiente , i>porqtie: 1% ¿loja asi allí , y no vaya k teja junto con la nuez, si^ 

«mezckdadañamáchoy y esbienihacerlaes^ noque haya tierra moUida^n medio quanto 

» '^liercol , y no harán: d^ño , ó notanco.Qual^ dos.ó tres dedos^.y las que -ponen por Fe* 

qtiier ayre sufirens^ m^ en localrpnte quierea brero estén dos dias á mojar en un po¿o de 

tener agua. Hacense.mejores.^nlotempladc^ kgw.^ para que nazcan mas presto. Dice iVWMt/ 

y muy mebrbs : «tt . lo írio. <2^f ^ tiertM Abenceoif y qn© á- cinco dias cuites ique las í f^ '*•» 

prieta, sudta i y «nila^ gruesa tse ha^en bue^ pongsp, lasponoenamojar-enorinadeiiamiH^^^^^ 

ROS , mas en juinguna mañera los pongan en zuelo d^ hasta doce o catorce nños^ que desí^ rm. 

barrizal j que:pecpcens mas si nó hay otra pups llevarán las cáscams tan delgadas, qué 

tierra', sino banro y^donde los han de traspo* las quebranten conlos^dedos. ¥ dice^adio» 

nér , llagan un ho^ ^ y hendíanle de buena que lo mesmo.faarási al tiempDdd;poner les 

tierra , y alli traspoiigan di nogal , porque al quebrantan la ciscara tan sutilmente ^que el 

prender las raíces natMuen en el ba^ro , y meoUp no reciba perjuicio , y Í6 envuelvan 

asi se emendarii mucho la contrariedad del unas lanas cairmeaad» ^ poique las^ borm¿* 

suelo y y el nogal crecerá bien , y m esto no gas^ ni gusanos no.locoman,y asiía^entierrea 

hacen , sean ciertos q[ue quantoi en barrizal quanto una mano , y la rieguen* Mas yo 1^ 

pusieren se perderám Quieren «estar cerca de puesto almendras y nueces sin cascara i y sia 

agua , verdad es , que si la tierra essubstan-. lana , y nacen mejor que con la lana« Y si yá 

ciosa, mejor le&es quedonde se riegan,y a^tes está el nogal que lleva fruto, y quieren quo 

tengan agtu corriente al pie , que encharca^ lleven las nueces las cascaras delgadas , rie^ 

da.. Quieren valles y lugares á pie de cerros^ guenle por un año entero con lexía fria ca-» 

.y si .en cerros losponen, sean en vaUesque so da mes tres veces. Esto aprovecha siendo no*» 

bagan en los mesmos cerros. Pénense en dos vecito, y no quando yá es grande y viejo, 

jy*^^, maneras. La una de ramo , como las higue<> Hanse de trasponer quando hayan dos d tres 

c(fmo te '^s , y sean ramos Viejos. , y queden algunos años » mas si k>s traguen i lugar donde ha^ 

ham de cogoUos de fuera : que faúa es la opinión de ya peligro de ser oídos , lio los 'traspongan, 

'^'^^* los que dicen, queel nogal no se puede plantar hasta que estén tan grandes^^ que no lesaU 

de ramo i que yo le he puesto , y ha prendi* canee bestia ninguna , y yo iosi traspuse de 

do I y para^esto vaya el ramo desgarrado, Ue^ diez años , y salieron muy ^ngidares, y sin 

ve un buen cbdo debaxo., de que salgan las poderles dañar bueyes. Hanlos dedesmochsc 

raíces , el qtMcl raya algo picado con un cu- para trasponerlos , y dexarlos en las horqui* 

chillo, y apriétenle bien la tierra. tiempo Uas , esto es si fueren grandes > que á los chi« 

en que de ranio se han de poner , es por Ene-» eos no. Quieren llevar las raíces quanto mn 

ro> y sí es tierra fria por Febrero y y si de enteras ser pudieren , mayoritaeute las^bar^ 

nuec» los ponen ,.que es la n^ejor /postura, bajas quieren A hoyo muy hondo ^ y an* 

aunque de ramo se hace mas aám^, sepúeden cho, y grande para. ^^ ^neda descender las 

poner desde que se han cogido , hasta todo el ramas, que el nogal antes se ipcocurecampe* 

mes de Enero y Febrero, habiendo consi- ro ^ que alto, por el grandepéligvo delaten 

deracipn que si la tierra fuere caliente , los Y si, es tierra caliente ó seca ^ fea la postura 



GoJ^ 



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Digitized by V^iV^V^V*-^ 



ppr Ii}iriei:qpj^ sí,fria , ^ 4<»4<» se pu/sda re-, 

frío lo^,; por píír^ ^Mvz!9 ; .y mifentiías 
mas veicesjqstraspoflgvweftdocbiccisjífcaiiri 
to mejpre? se l^cen ;, y íl iwpPnereiiibaeT! 
rea las .raíc^ ' con. esti^Ecpl.ide. buey«&^ JEik 
las típrifas, &)aj.quieren cQnjz¿ias.cwee$i,¿y) 
en las íaUenies, cieno , ^v» r^^stíetrcoljeíícal-^ 
dglQs, T^nprn-el pie ba$tá^ tamas, ¡ÍíSÍs 
ttt<a á«Jín.e^do. QiiaAdope^UieñwhieBdaa 
la cortezade alto á baxei , «orno dixe feh }as^ 
higuesasy.yfggSír^aráel picólo tíwiep.ner 
<;csidfld¿^,:<atAíse„ m.de'oCca. lajbjor ,^ sal- 
vo de eiure8acaclserajHÍfl$,-«sp(es»..J!i^ ¿ir, 
<íe PaWib:; qjae 8Jl'dwde*hic[>%lp5psanTá.íaT) 
Tar-, y ía«a,v»i: ,.quft m sfe iaiáo =Jiviíp<;or.v ¡jr 
para esft> -j^o^etJ» tai^bie»^ lionde; ^¿dt^ 
árbol des^e -Jk hptqadqíá. bsisü» abaso y ¿la^^ 
yóTinettte 6l,Jlíaihorcadufa,e8 libQa.{<conM»«^ 
xe rqüe eif^inroé. árholcRsíLhífliese}: ,:y (Vaya! 
9lgo aticfao i fliatfiera id« un ctoal qtie! ¿ po-; 
«o.rien^ cisnra* Acontece .mi}diH4 ; tMcíSy 
^ «IJi'iwíííftjáeiiníéQaíCialgiijAQ&jwgaliJsij.j! 
porque; ««ea«i^)«s aaasLjtfeaífrse h«<»ii. 4tt 
nueScos', dcítaiothenles todas, lasdránaa^^.y j^ 
gm nnBo^ muy hondo , y muy aach».y %•, 
¿un paredcr^ ipie cun^lf ^ y democbenkf 
algunas ráícei, y tcrnienle ijíantar , oiiAjaó 
amy poco tiempo brotaiá » • y .'s© barí, jotij^ 
gentil : «sto dice. Plinio y que se haga á< Ids 
nogales y oliw». Si o¿as. enfermedades tur. 
IVofo/ervieren, miren las reglasgenerales. Encuérense 
^^^ bien de escódete y coronilla „ y cañutillpreft 
fM. " mímoo», y aun tanriiien se enxerirán.ea 
castaños, y tíi los ayellanos , y yeán los, úümr>. 
pos qué dixe de enxerip:Jhabtendode.loi^H 
xertos en; otros árboles dixe ^que les habíai» 
de cortar las barbajas qoei^ediatt en- la aofaré-) 
haz, mas i los nogales na lesquiten nin¿¿» 
na. De las-naec^s hay muchas Immeras punóK 
muy gordas; estas son lafripeoies, nc digo 
peores para comer , sino, que el árbol nó car» 
ga de estas madio, mas son deoiejot! sabor, yi 
mas tiernas:, otras medi«i» -, y «stax beaen 
a mejoría -, que toda nuez, paia simiente sb 
ha de coj^er de buen. tángano :; ni de las gor-. 
das que tienen Brande pascara , y chico mao^ 
lió , sino que el meollo hincha la cascara , y 
que tenga las piernas largas , y el ramo de 
dentro delgado , y la cascara también , y qud 
rio sea trabajoso de sacar el meollo , y seande 
árbol viejo , con tal que no sea enfermo > y 
cada uno mire para poner la casta que leagwi 
da mas. II coger no sea ^tes que se de$po4 
jen de la cascara de fuera , que mientras nias 
sazonadas las cogieren , meiios^se dafiamn ^ ni 
serán aceitosa. C¿genks apaleando ,- sal v» 
M están 9.B lugar ceerado , doti4e no entrea 



nOGALBi, 



1*^ 



^S7 



puercos , y las «speiíao que se caygan, y du- 
ran más,- ppr ser mas sazonadas. Si las cogen 
<oa su iáscatawrde.,. amontónenlas un dia 
o dos., y despedirlashan. Partí varear los no- 
gales son. buenas varas de castaño pqr seo 
Urgas^.y verguías , mas gnanlense mucho 
<te^.peligci> de-caer ,.que la caída del nogal - ■ 
es muy pdigrosa, pM.ser alía..Si salenprití; 
«as , lávenlas <m un pOcode aguasal , y pon* • 
gañías alSoU enjugar , y pararsehari blah- " 

casde«á8cari„ylindas,:yduninmas<comb . 
dixe «n ks ídmendras). <íuardanse de niu^ 
chas maneras. Estarán vdrdes un año entero, nr^,„ 
I «as s,.*a ^C9l>andoW.4e coger les quitad ^''Z 
U cascara .dura., y. Jas. echan encina tina-*«'*»». 
ja <le miei,. yla. miel taajbien^e adobará mu. 
«ho; para; las :€nfennedades de -la garganta. Y • 
SI quflAdoíao:^ las. eohan, sin cascara i nib- '^ 
jac eftbnei» ag^ dulce dos^lias , y s; sela 
«udan dos o^ tres veces , se tornan", qon» 
qíiando.erteiuintívas, muy tiernas y blan- 
«as. Guatdanse-bicn «tóropaja , ó:entre are- 
na <ín)uta- y nó se.líaráh,tah aoéitwas.y e¿ 
we sub hojas secas , y aun en- un* árc»déno* 
gal., quesa, madera lasr^onséiiva mucho, ysi 
las guardan «Mr* cebollas ^ consérvame biin, 
y quitan aquella qúemazoníl las cebollas. Laí 
que están agujereadas quebwntenlas luej», y 
guaf dep 4o8 ífteoUos i parte; si quisiereíhí 
cer aceiíe ,vqne si 1« dexan asi , cómeme 

dentro de.gasanos. Mientras mas jviejas Jas 
nueíes, «OH peores, y mas ventosas , por ser 
toas aceitosas , y dan dolor de cabeza , y si 
■anchas comen , travan la lengua ; por eso 
no coman muchas de ettasiosque tien« per» 
lesía en la lengua .mas perderán mucho de 
ja maliaaediaddolas en agua, como dicho 
tenga &. ante* de haber .comido otra cosa »,,„ 

y unas hd|ns.de.luda caserr, y unos granos P^" " 
de saiv es bnén' preservativo para en tiem-'^^* 



poajcorcnptesidepestilenóa,, ycoMra qual-S? 
quwr.poníTOaqufe despiíes coman. Y maja- 
das con rudayy sal, y ajos, y miel, es bue- 
no contraía mordedura .del can rabioso., co. 
nudo, y puesto en la mordedura , yauiíla 
nuez mascada en ayunas , y con ella untan* 
do la mordedura , aprovecha. Las añejas da- 
ñan el. estómagflf , son JcniaU digestión . y 
engendran humores coléricos, y muchas ha- 
cen sueño /y aun modorra , por eso en tiem- 
poque anda. esta enferm^daí, aguárdense de 
las comer. Si de nueces nuevas majadas ha- 
pen algún emplasto, Sobre al¿un cardenal tn» 
sea de herida , le quita. De las.nueces.se¿* 
ce Tsceite t yen Italia lo usan mucho : dé las 
viejias se hocB^ mas muy mejof Les- de las me» 
vas.» Hacese dS íesta maoem.;: majan .mitcbo 

Digitized by VjOOv IC 



ig3 L'fB^lO' TAlt-CÉlO. 

las "imeccs , hasta tíomarlas en zimo , y si i ta poir nnk de W4ií§ ^nncipalc*v qtf<í stín 
vueltas echan tw poco-de azette , ó deoli- i«Bí tirtó.'acertei Om» provisioribs hi^ para 
vas -ó de nueces, mas-prcsto íetoniattftfleí- ab«rtdtfacfticta<íóiteéádeoecesidadiiQuá»- 
tosas V métanlas '«11 «ha talega dereíttq»» ts«nned¡cinas«e'ba€«'de«llo?^yi>ara ^uán-" 
recia! i con agua hirbiendo en una prensa ta», y qnán divefsat manei-as <fe enfenneda-' 
lo sa«3m : siendo nuevo es de buen sabor yma- ésti ¿Qaál*n|taeteocasi no lolteva? ¿Q^ai- 
ElacH- Tormente paía e» co«is crodast- Lo^ianejá t«s.malieías dd^ísadóí ¿e haced con ello? 
tedtntieác «lio daña la rargant» ,. y «s bvmp pontra «uáltriaca esmas jw^ecbosa contraías pon-' 
'" *' el foeco que llama» de San Antón , y á 1» zonas, asi comidas ,«»inol*s'e«eriorés? D*^ 
ÍX*S"erisii»ela, que «i alhombra. Lasho|á« maja- «áUe esto alií«íbfa 1*4 l|l<í*itó'r;^ánM fes: 
W¿rda$,%acandosui«imo. aprovecbaálosoidos titóeblas.torfta delanoched.a;^Puei^« afe. 
echándolo deatío, y lo mesmoliaoenlas cas- aceit«ilas stfn'bucnass y quaaM adornan los^ 
cara* verdes, y también d ac¿itev¥ si déla» cdnvites , idiránte bi buenos behedoresU poes' 
hoia» o cortwa del árbol beben liípw^Q con ttodas esta? oxcetenci* tienr eíi» arbot 
• • «navonas, aprovecha contra una leaÉerme- otta-mífyéf ji^W'-es^víntitiha íííiUdad. en el< 
dad que llaman estrangurria.qwe esidilicuM npcer ^ y esarbol de Bincha vada, que «s casi 
PoTB 4a tád de orina. Las cascaras verdcs'qnitan la ^rp^uovlleva iweíto, y aun^ueífcdexasett 
""'**• tina quando comienza. Y si quema* las ^ás^ sin.'labfai'ímuclws aSdS , ntf perece , y^entre*^ 
^"-'^'^^cáras v4as muelen., y con días tino, docei^ ttnito'íhMi^ca'allgoi, y eü toiHaado sóbfe:Él,' 
* te V untan las cabezas á los niños, les hace luego ^Iretorna sobré sí , y de liejo se hactf 
venir cabellos.; y lowesmohaoe el aceite. Y nuevo,-ydeenforffl0 8ano,-d«5eoo"verde, de 
si con la corteaa de 4a raíz de flogal friega» est^rit ffutlfero. £ra antiguamente ^tanto 
kBjdJentes, los limpian, ly Manquean, y se cenidalaoliva,que por honrarse ios -í^pitar 
«pridxm. De il*^adera ilel nogal sé hace» «és,<haciáncen»nad« ellas, ^ •gmf naWas «r 
muvündas íabteii «a» na so« pora- vigi», señid'deviaoriá ,7'ai^ue mejor habupelea- 
fluelo uno son «w pesadasvy weicen, y do^cowwaban ««n oUva : y aun también era 
mientras mas vieírTer el arbo{,.la «adora k oliva señal de ^r<^^'^^ F>' f 
es mas prieta y «» hermosa, .Las viga? Génesis, quaá^o Noé echó de^ la arca I» 
quede nogal se ¿aceu, sisé qoiereíi quebrar paloma , y volvió conun wmo^de «diva c» 
¿imero .rechinan -recio. Es ^|iy recia ma- el pico , en señal de paz- P«* «t« po»B* 
C^mm- dera, k de mucha dura. De las «raecés quan- quien quisiere dexar ncasher^adesisus he- 
«• * do ternecius^-seJiace una gentil conserva rederos, que «m de poco trabajo^ y de mu- 
■^"- cocíendolasen águav y después «i miel d cbo provecho .y dura, y trato seguro , que 
azúcar, con catoeia y clavos, y hanlas de «1 aceite aunque sea viep ^ aoje «olanan» 
«ondai, que se hacín secas si «o se mo»« aceda , y m vale barato . puédese guardar, 
dan V tranzarlas con una- punta de cuda- seguramente hastt que valga mas. dinero^ 
Uo /para que les c¿k bien el agua al cocery y dentro- eo. casa.: vienen á rogar por ello.: 
í ¿miel d azocar vde esta maneraíon hue- Quieren estos atbobs ayreí templados , qu* 
' ñas uara el doloc del vientre-ó «scóroago, e» k> muy caUenie «n demasía , que es hir- 
Las noeales sqn átbolei de much* renta^ tóente, no se hacen , ni tsunpoco enlo Auy. 
vde niSeuna cesta, que notienen uecesi-. fcio, mas xxm toda inas sufren ajgo de calor,. 
. Ld.des«vbtos,,sinoVndol«^«»^^ que de frió , y si k tierra es muy cahentOj. 
fruttir, y por eso donde la ticm es.apare- pongan lo« ohwes ¿ si toy aparejo para el 
iada. i¿quedad es no pónerlpsciSi con las cierzo , y »ifriaácia.Mediodja,ysite«pla. 
Ssciísde las nueces amargas untan ks da acia Oriente, d pliego, omuy me}oc 
oreias á losperros, ao tendrán moscas, y ti- es acia gallego, oue acuotto ayre. por- 
ñw los c«bSos.T que estemplado y /resco, quieren tierras d- 

go ayrosas , mayormente de este «y teque he 

CAPITULO XXXV. dicho, que es el que viene de Poniente, qua 

' llaman céfiro, quieren cerros que no sean 

Tttlas olvoas,y accbu(hes,y aat^nas.y muy enhiestos , sino que estén algo acostar 

aerite, yalpeeMn. dos , que en. lo jnuy alto no se hacen muy 

,, , ,., . buenos, nien los valles, mayormente si son 

SON tantas las e»ieienciasde este árbol, bu|nedes , ahogados , y no ayrosos , y si los 
que5oy.cierto^queparalasdecirbien,y tales cerros son de barro suelto, son muy bue: 
declarar, antes me faltarán p4abras,-que nos i «ío de barro de olleros: en loe Uanoa mas 
materia. sQué provisión, ó despensa hay bu» se hacen grandes y gentile» , que muy tru* 
máirncmpei tancoque en el Pialnwuci pues- ^ero» , mayormente ú es üerra muy .gruesa 

''" ' DigitizedbyCjOO 




De los oiivo»# :' ijlp 

y no suclf a y ^mbstancíosa. Mas como de «Uo^ con las vi4es, $e perderán de sí mesmas , que 

haya mttdaas maneras ^.particetoQslascn 4qs> la sombra de la oliva es pesada y. dañpsa: 

^ para comer , como ^ni las :gordales , ó para porque es sombra espesa ^ y. continua ^ y asi- 

4iceite,comoKínlasotras|[eBerac¡onesdedilas- jbesmo las oli^^as tienen^ someras las raíces, 

Las gordales inquieren m«s,llaao^ quecerrost y grandes , y paraque no liaga tantodafio¡, 

y mas ticíras^esas que j»«^f s,, y quieren es bien poiier las divas alamparte delcierzo, 

ñas riefris calientes qud lai menudas. Y' si y la viña quede 4 Mediodia:, y. asi no reci^ 

a las menudas ponen en tierras 2íiuy caUfiUt birán xlaño ide- la sombra. Conviene quaoto 

tes y gruesas. , plácense Jos.>éíJx)les xiudoso?, a lo primeijo^ que sea 4ugar ^cerrado , ¿axtáb 

y lo mesníiQ .e&í donde ihay continuo buitaoA han de criar olivar nuevo, pocque si las roca 

íEs buena, pata ellas donde hay guija, envuelr bueyes -ó cabras , y qual€¿|mer <5trós ^ani* 

Ja tron tierra y barro ( no de olleros) , algy males , quando son pequeña»,- o se secanl^i^ 

de arzilla , y légano grueso debaxo , y en la luincamedrah , y se Iwcepn estériles . y ace* 

haz es, tierra , mas sobre, todo para olivares buchenasi, y ■ crecen wiuy rtkrdé , y haqeflsf 

son tierras cálidas , y aun donde ha habido aauy^ desmadradas ^i y mk dañosa y eneam» 

horno dexal se hacen muy Jindas , que ia.caJ ^ es U ¿abra ,:qtie aun^ laiiiendólos sel do^ 

es muy singular para las olivas ^ echandoser ií an mucho,', jqaérm saK vWe «lias es miuyld^f 

la alguna vez en la ^cava , con tal que no sea ñosa j. qqanto'i^s: royendcdas. \ T > -: 

;viva , sifto muy muerta y vieja, Hacénsé - . rj ; í^. ^.^ \^^ 

buenos encinales, coatal que seanlugaresarer / J^frumera de ¡pimfnlasolivat. :, 

níscos , «as jíq k)s pongan 'donde han arranh- ^ ' . j;;..- . 

cado alcornoques viejos , ni c^e' ellos \i ^por TT A un» mattwa de pontf las olivas es dé 



quexle las-raíces de íosi :akomoq«es:que4?li -1- ^ su onesmía simiente^íquc son sus daras- 

unos gusanos eh la hoya/.que atóenla raíz de eos ; tn^Ü^qúe nacen'db fobmanera crecen 

la oliva , y perece ; y si allí lasi quisiertni^pDr tíarde , f { ha^nse acebucheftas , y para ser 

ner enáendan primero fuego en las hoyaf) . buenas^^ ¿«neto necesidad: dr ser enxeríasyy 

para que ;se quemen toda&laaij^aíces de;ilos traspónersp después, y. darles mucha labor, 

alcornoques , y esté el hoyo hecho de ámír que aun tesacebuclies tjon labrarlos miu^o, 

chos dias , y estercolado.cojx ceniza y estieq- y -podarlos ,. y inondarlos -se adoban algo^ 

col, y algodecal muy mucfta á vueltas j, to- quantoraas las que desde chiquitas soiriar 

do esto esté mwy podrido , y muy incorpora^? bradas y xiiradas , atmqic ^ean de simien- 

O/inttxdo con tiwxa. Son tan enemigas las olivas te: harn^ de coger para esto, las aceituabs 

sonene- ¿e los alcarnoques , que si las [dantan cerca, bien g^smadas , y sanas , y bien maduras , y 

m^Bsde^l^^ mesmas rehuyen , y apartan las ramas del linage que las quieren (y coíno dixe en 

úu^^ de su natural' á otra parte , y no llevan tanto ks vayas de jos laureles^, ó quitarles lapxit 

amigas fhito. Quanto daño reciben de los alcorno^ pa, porque no las dexa^nac^r, ó darlas á'co- 

^ áT«- ques , tanto , y mas provecho reciben de los mer enteras á algunas aves , y después echbr 

*^^' granados quando los. imanados florecen : el los cuescos limpios , y/ tengan una hera xxi» 

olor de lasbahmstras (que asi seJlama su i^ada y estercolada cop estiércol ínuy po« 

flor^ hace mejor brotar y florecer las oli^ drido , y allí XKmgan los cuescos una ma- 

vas y deben plantar los granadbs , y los anra^ . no en hondo > y riegúenlos bien cada sema* 

yanes : y no sin causa aqui en Talavera vé* na una v^ , y desque hayan dos afios , tras- 

mos plantados granados entre los olivares pónganle^ á otra parte , y mientras mas ve« 

por Jos antiguos, que debian saber este se^f ees las traspusieren , y masías labraren, me* 

creta Si son tierras para sembrar |)an , don* joires se harán , y de que tengan buen gordor, 

de ponen los olivares/ vayan muy anchos los pueden enxerir , y trasponerlos tan Ijon» 

los liños de cierzo á Mediodía , y asi . po- . dos , que la enzeridura quede bien soterrada: ' 

drán sembrar pan , ó lo que quisieren en los « como fuere creciendo el enxerto ó postura^ 

entre-liños, para que le dé bien el Sol , y lo asi le vayan cubriendo de tierra hasta igua- 

mesmo digo para las viñas, y para otras ar^ lar con la otra tierra , y no mas^ y si la tier^ 

boledas. Muchos usan plantar viñas junta- rá es de ayre fresco, ó se riega , pueden tras* 

ntente con las olivas , y mayormente donde, poner los barbados si son chiquitos , sin cor* 

las olivas; sueleo hacerse tard&, porque quan-» tarles nada : mas esto no es para las tierras ca> 

do el olivar viene ha de ser perfedo,dáfru-> líentes ó secas. Xas olivas son tan vivasen 

tola viña ^ y- aun está ya vieja ¿ y puedenla prender» y nacer , como qualquier de los 

quitar, y si quisieren que se conserve úem<^ Mros árboles, porque premien de quantas 

pre , vayan (como dixe) bien apartados los maneras- dixe en las reglas generales que «po^ 

liños de las -olivas^ pofquc^ si están espesas drá na(:er un árbol , que como dixe nz(k d^ 



Digitized by 



Goógle 



x60 L.ISRO TERCERO* 

simiente , de ramo, de estaca , de pedazos de mas reieios , y nút's fixos $00 U» j^mpollos gue 
raíces de trozos , de piernas , y aun de has- echa en descubierto, que estando cubierta dé 
tillas que llevan cqrteza. tierra , porque los toles son pegadizos , y 
Losíienh^ Lps tiempos para poner estos árboles de si qualquier ramo que pusieren , Uerare d^ 
pos />«í^«postura son estos : Si es tierra caliente y se- baxo un codo, para que cqmo pie asientie 
'f.'^^^^ica, ó enjuta , ó donde no se han de regar , sea ^ el hoyo , prenderá mejor , Jiorque echará 
'^'' por Noviembre , y Enero , y Febrero: y si alli mas presto las raíces- Y sienqpjre la <uit- 
«ierra fría y húmeda , y donde sie riega, pue- tadura de la estaca sea por encima de doa¿ 
de* ser por Febrero y AÍarzo , y aun si es de esté ella ñudosa, nd lisa, sino que por los 
anuy fresca tierra ^ por parte de Abril , en lo ñudos rebiente cogoüos- Y si es lugar don- 
templado por Enero y Febrero. Xa princi- <le no jmede estar cerrado , la mas segura 
pal manera deponer es de barbados , estos se postiua es de unas piernas altas y gordas, 
hacen de los pimpollos que ¡echa la oliva al con que sean nuev^ y sanas , sacadas con sus 
fiie^ y todo barbado tanto es mejor , quanto lí^íces , y vayan bien hondas sotierra , muy 
«as iexos nace dd árbol que se produce. Ea- pisada la tierra , y queden tan altas sotier- 
tos- barbados en las olivas se hacen de los pim- ira , que no lassicance ganado á roer : y aun¿ 
pólbi. que -ellas echan al pie (y tomo di- que de estas se hacen las olivas masp^restoque 
xe) , los mas Láxanos son mejores para tras- de otra manera , no salen tan pcrfe<5as , pot 
poner y á los que echa al pie en la raíz , lie- ir ñindadas sobre vieja Y si de pieirnas han 
gueiáes la tierra y porque no hagan raíces , y de poner el olivar, sean nuevas , sanas , ñu-i- 
barben , que aunque estos pimpollos hacen dosas , y bien verdes, y p»ra piernas quieren 
¿aso á las oliVas^ porque les chupan, y ellos ser tierras húmedas , ó que se xieguen , ó de 
medran , y Ifts madres desmedfan y pere- ayres frescos. Y sí dende a tres años que están 
cen^ bien pueden dexar á cada oliva un par puestas, las jarretan sotierra ^con tal que las 
de ellps , para tener pósteras que pknten en gmrden de roer ) , crecerán mas en \m año, 
otra paite , ó pata r^cer la oliva si estuvier que en seis otros* Y donde no puede haber 
;re vieja ó enferma , cortándola por baxo, abundancia de estacas , ó de po^uras y bar«- 
y que quede en los pimpollos nueVos , y ha^ bados para hacer olivar , tomen lps ramos que 
^é presto , y desque aquellos pimpollos es- pudieren haber , que sean gordos como el bra^ 
ten de gordor de un astil de azadón , tras* xo , y corteólos poco mas de palmo con una 
pónganlos donde elloflhande estar ^ y desmo- sierra, y agucen la parte baxa, y tengan 
chenles las ramas , que solamente queden en tierra bien estercolada con estierc^ muy po- 
las horquillas , y llévenlos con quantas mss drido , y métanlas con un mazo , que, no de* 
raíces pudieren , y con parte del tronco de xen nada encim?^ y riegúenlas, y desde á tres 
la. raíz, y cúbranlos con algo por amor dd años las pueden tra^ner , y al tiempo quis 
velo , y del Sol , hasta que haya mas del año. han de brotar descúbranlos un poquito , co- 
Otra manera es de estaca gorda , y sea quan* mo dixe arriba. Y este sea aviso general en 
to gorda quisieren, y no mas larga de quar toda postura que se pone , é de ti^ozo , ó de 
tro palmos, ó cinco quando mas, y aguceor estaca , asi en olivas , como en todas las 
la bien la parte que ha de entrar , y embar» otras plantas , que la cortadura de encima 
renla con estiércol de novillos , y métanla por dó ha de brotar , sea cerca 4e ñudos ver* 
«tierra , y queden en escava , y poco enci- des y buenos , que otros llaman ojos , por- 
ma. Esta si es tierra que no tenga piedra, se que por alli brotan mejon Y si al poner de 
puede poner con mazo , habiendo primero estos trozos y estacas, se quedan descubier* 
hecho el agujero con otra guia , mas mucho tas , siempre las embarren , y pongan algún 
mejor es en hoyo , y que vaya la tierra muy amparo , porque po* alli las suele penetrar el 
pisada y apretada junto á la estaca , que es- Sol , y los yelos , y perecen. Y dicen , que 
to es lo que las ayuda mucho á prender á la parte baxa vaya embana4a con estiércol 
ellas , y á las posturas de todos los árboles, de bueyes y algo de ceniza : tambi^ es bueno 
Y dicen los Agricultores, que prenderán ponertrozos de acebúches, ó raíces deolivas, 
mas presto las estacas si las hienden por ba- Y los acebnches desque estén presos, triaspo- 
xo , y les meten alli una piedra para que n^ nerlos á donde han de estar, y enxerirlos so- 
derren , y esta sea guija. En esto deponer las tierra. Y dice el Teofrasto , que si ponen los 
estacas hendidas por baxo , dieo lo que di*, trozos d estacas de acebnches entre piedras, 
cen , mas yo no lo habria por bueno , y por que prenden mejor que entre sola tierra , y 
np errar , remirólos á la experienda. En toda por eso es muy oiea ponerles unas guijos en 
estaca ó trozo que queda sotierra al tiern^ lo baxa Trasponense de lo$ tres hasta los ciu: 
p^deV brotar , apártenle la tierca , porque co años. Y las de acebnches pueden .enxerir 

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De estercolar las olivas# i6í 

' después de tíaspfiestas y presas, y también Algunos usan al tiempo ¿e poner las esta- 
' antes : ^empre quede cubierto en lugar del cas y trozos pequeños, poner unos granos ' 
'enxerto; mdjór és si hay cerca algún acfcbu- ' de cebada , que dicen que ayudan mucho á 
^cfeal, enxérir los ramos mejores por la par- prender y arfai|¡ar. Asimesmo pueden po- 
- té mas baxa y cercana de la raíz , y quando üer algunas estacas , que seají de largo de uno 
^cstén bien preso^ , arraiKraarlos Coii sus ríaíces, ó casi <Io$ palmos , y que de en medio de ellas 
• y trasponerlo^ bien hondos, qm la tierra cu- ^alga virote ó pimpollo , y tienen la tal es- 
tbra bien er^teííxerto. Otíos-en acabándolos taca en eí ííóyo i la larga, como el pimpollo 
"de enxtírir'los traspob«¿^, qué dicen que He- vaya acia sCrriba , y pisen ihiicho la tierra, 
-^an mas süfettociasuficienre'pííía prender el como del, pimpollo quede algo descubier- 
.énxérto,^*itító no lo apruebo , porque la tal -to , y si fuere necesario ; riegúenla algünai 
-poátúratbá'^de iüvidií la substancia en echar veces , y cbmo fuere creciendo el pimpollo^ 
'xaíces i j'cil^^ tdt erixei la: f dará es , que le vayan echando tierra. En toda manera 
^ññfttt^únkdfWtiorest seifsa ^i>isa.^ ^ot de poner, y míts en las estacas y trozos , Va- 
-cso nieT^arecé dnejor , y csTíifiís razonable , o ya la corteza sin lision , y quiten lo roñoso y 
-por la postura, y desque bien presa , y que secó ; si alguno tiene. Son tan vivos árboles 
•haya ecíiádo meta' rama ^ enxerirla alli , ó ^en prender y nacer, y si se pierden y dañan 
•*énxeriifTa* dónde está,- y 'desque bien presa én rehá¿Wse, que es cosa maravillosa. Es k 
trasponerla^ y todo ewíertO'partí ser muy büé- *cíemenda de Dios , que^.aqúeUo nos multi- 
'"nó } vaya sotierra , como tengo dicho antes de aplica que ilbí viene provecho , y no multípli- 
■^fdiora ,, esto en tódaá^ fílamaSj^^ mayormente en ^<:a tanto ^o que es dañoso , y aun lo mengua 
'lasolivas que sé^^xierWi«e Scebuches , por- 'sin sentirlo nóS;otros. Que no hay tantas á¿ui^ 
que ha acontecido quemarse un olivar qife es- lais como gáííihas , aunque ' mueran mas g»- 
tabaenxerto en acebuches, y por^er enxerto Hiñas que águilas, ni hay tantos lobos coinb 
sobretieira, quemárottse-las dlívas, y que- ovejas, aunque ellos multiplican masque 
daronse acebuches cotí^ antes eran. En qual- ellas , que una oveja pare una ó dos , quan- 
quier manera que pongan las olivas , si van do mucho , y una loba seis y siete. Pues tor- 
en hoyo, es bien q¿6 d hoyo esté hecho un nando á nuestro proposito , digo que parece 
tóo antes , y sea hondo, y ancho, que echa que por ser la oliva tan provechosa , tiene 
la oliva las raíces someras , y vaya la planta muchas mas maneras de plantarse que otro 
puesta eñ medio del hoyo , y en lo baxo pon- árbol ninguno. Y si ser pudiere , ó enferma- 
gan guija itíenüda éntrela tierra , y algún es- re aqueste árbol que tratamos , por grande 
tiercol muy: podrido, y quando hacen los que sea una oliva, ó si la arranca el viento; 
hoyos: y si está como tóe, de.un año antes, háganle un hoyo ancho y gordo, y desmo- 
echen paja , estiércol y tierra buena, para chenle las ramas , y córtenle las raíces que- 
que alli pudra , y se incorpore, y al poner, bradas , y tómenle á poner en el hoyo ( co- 
despues de haber asentado bien las raíces , si iho dixé en el capítulo de los nogales), y pi- 
las tiene la postura , echarle* tierra , y pisarla senle mucho la tierra al rededor , y esta dili- 
mucho: y si acaso las estacas no brotaren^ gencia hagan presto , antes que las raíces se 
que parece estar secas , escavenlas bien hasta sequen , ni venteen : aunque estos árboles mas 
llegar á lo verde , y en el Invierno echarles se mantienen y conservan verdes , estan- 
un poco'dfe ceniza , y de estiércol bien ppdri^ do cortados, que otro. Y porque estos árbo- . 
do muy mezclado con tiefrra , y si no llueve, les tienen las raíces muy someras en la ha2 
riegúenlas bien una vez cada semana , y otro de la tierra , la hoja continua muy espesa 
tanto haga en el Estío : y en el Estío sea de coge mucho viento. Suele el viento derro- 
jQocbe , salvo si no es caño , como diré mas car muchas olivas , mayormente las que son 
adelante en el capítulo del regar , que la oliva altas , y las que están en lugares ventosos , y 
si se usa regar , prende mejor , crece mas pres^ por eso es bien retornarlas á poner , coma 
to , hacese mas grande, y da mas fruto , por- he dicho , y las tales riegúenlas mucho , por- 
que dá mas flor, y no se le cae tanto , renue* que prendan. Los olivares vayan puestos por 
va mas de rama, y aun es en llevar mas con- liño , porque demás de ser mas hermosas, 
tínua, y asi es en los mas de todos los árbo- caven mas árboles , y labranse mejor. Y 
Jes , aunque en muchos no es tal la fruta del quando chicas remullan la tierra cada mes 
regadío , como de sequera ; digo en los otros una vez, porque esté mas hueca , mayormen- 
géneros , que no en las olivas : y esto es lo te si es tierra dura , ó no se riega. Han de es- 
que dice el primer Psalmo :Que el árbol qué tár escavadás todo el Invierno , y en el esca- 
está cave el agua, por donde corre, está mas vale echen estiércol podrido en principio 
fresco , dá el fruto medrado v y en su tiempo, del Invierno , que aunque algunos dicen qua t 

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i6ü .Libro T^RCEROt - 

les hace daño en las tierras . calientes , es bur- lio , y si muchos tiene la olivji, y está can 
la , y si les hace daño es , porque no lo echan ^ílos muy medrada , córtenla luego , para quo 
^conio deben, porque ha de ser en principio .de nuevo ecJie^.y.siempre vaya |a cortaduia 
del Invierno, y bien podrido, que con ello redonda, porque mejor echan al rededor do 
se para la tierra hweca , y tiene tempero , y , ]a cortadura , si ya redonda , que de otra nu- 
iiumedad al Verano , y no s^a tafto estiei;- ñera. Asimismo quandp las-^scavacen^ coi- 
col donde no se riegan , cómo dónde se ri^-' . denles las ba^t^j^s qiüe están ;serehas.^porqua ^ 
jfcogontZ^^i y en Mayo' las acogómbr^^ , ó por .no engprdpní,'m:4p5hagan Iw raíces. debaxo, 
hvar los Abril ,,digo acogombrar á las que están usa- y limpienjas de? ^(io%los hijpdos con cuclu<» 
^'^ «L das á ello , quq esía es una labor a mí parecer lio á raíz, pQj^gueliaeéa muciho daño á la olí* 
^J. ^ muy mala , salvo en algunos árboles qfie áp .va, salyo ios que son para xe^?er la oliva, 
su naturaleza Jo tienen menester , como na- (si fuere KÍeja),a^lo5que 6ftp pai;^ poner ea 
>an}os , y sus consortes , y aun i estos no les .otía paríe^Y quaada chicas,, ú:\^ fiegan, sa 
c¿>ueno , si no están en tierras muy frias: y ^y¿a mas presto , mayorn^oflte si. están, ea 
4 todos los árboles les es dañoso el acogom- .^ierr^ dura, seca y caliontCj, y;;es mejor p^- 
brar, y mas áíás olivas, porque les hace ^ajregar agua die jio ,;qu^ de fuentes ^ ni 
echar someras hs raíces , que las lleva á la .pozos , fi pase tí íig»» ppr '€¿tiercol ó cien^. 
sobrehaz , v mientras mas alta hacen la acó- Y aunque todos los árboles que est;án enlu* 
gombradura mas se suben las raíces. Asi digo g^es ventosos , «qulereri estv i^spqsos , por- 
qué el que hace olivar nuevo , no use acó- que asi se de¿endep<> y guardan mejor unos 
gombrar , sino quede la tierra al pie igual con ottps delqi vientos, po es asi en las 
de la otra , y asi aun tendrá mias humedad, olivas, que ell^ qukuen estar apartadas unas 
y es mi parecer , como dixe atrá? en el tr*- .4? Qtras, • •.. c . 
tado dellabrar de l^s viñai?. . ...,.,.: ^ . 

De estercolar tas olwasy y de sus evffir^ 

Laform^ ,/ tamaño que han de tener \ \ medades j curas. ^ 



las olhas. 



t'Vj'A dixe.que era bueno, qt^ando rega- 



QUieren ser .las. olivas no mas altas de X. ^^^ la^ olivas ¿ mezclar con ?1 agua 
pie, de quanto no se pueden alcanzar estieíifcol ó cieno ^ porque.es el cijeno pro- 
ároer, y no las formen altas de rama, verboso , que en^r^esa la tierra, y no que- 
s*mo baxas y acopadas, y córtenles los ra^ ma las olivas , y estb es bueno j>ara en tier- 
mos altos que van desvariados, que chupan ras calientes, y.para^ donde np, ^ riegaa 
mucho á las olivas , y ellos no llevan fruto, las olivas. Y para las, tierras frias^ ó que so 
ó poco y malo de coger. £1 tiempo pora des- riegan , es bueqs^ pianera 4e este^cplar coa 
mochar, si es tierra caliente, ha de ser desde ceniza, 6 coa estiércol de cabras y orina 
cogida el aceituna, hasta el mes de Febre* podrida , y todo estiércol que. echaren va- 
ro ó Marzo, y en las tierras que son tardias, ya podrido, que si vá vivo, quema y es- 
frías y lluviosas, por Abril y Mayo, y calda: y estercolarseha de tres en tres^^ños. 
siempre sea en dias enjutos y reposados, y Si están enfermas, echei^i^ en el escaya en 
siempre ames que renueven. £1 desmochar, ó el Invierno alpechin no saljido ^ con; otra 
sea con sierra, ó sea con herramienta muy tanta agua, á las grandes qüatro cántaros, 
aguda , y quiten los ramos desvariados , y y á las pequeñas la mita4. Tambieh^se'^é* 
los viejos, que frutiiíican poco por ser viejos, de hacer esto por Febrero , Marzo vAbril, 
que las olivas en lo nuevo dan $u fruto , y aunque no estén enfermas, les es müypro^ 
por eso anden continuo renovadas , y asi son vechoso. Tambi^ les hace provecho , qua 
mejores parradas y enanas , porque llevan en el Invierno les echen en las escavas las 
mas fruto , y quítenles los reviejos y resé- raeduras de las pelambres , y aquella suelé- 
eos , y si nace algún verdión liso, alto , que dad , y aun esto les hará tener el fruto , si 
chupa el árbol , y no lleva el fruto , también se les suele caer , y no llegar a perfe¿ta madu- 
se le quiten , salvo si la oliva es vieja , y es ración, y aun quita las hormigas del pie del 
menester renovarla ó enxerirla, que para lo arboL Si está comido ó reseco el pie , sa- 
tal será bueno el tal ramo , cortando la oliva quenle todo lo reseco , y lo que estuviere 
vieja. Quieren siempre las olivas estar en lo podrido con un cuchillo , hasta llegar á lo 
nuevo , que es mas sano y mas frutífero , y verde , porque entretanto que está asi ,' no 
de mas medrado fruto ; que el árbol ó ramas medra ninguna cosa la oliva , y embarren 
viejas dan poco fruto y desmedrado : asi- aquello muy bien , porque no la tome el 
mesmo les quiten los ñudps coa un cuchi- Sol ppr alli ^ y tornará á reverdecer , y el bar* ^ 

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D|nL\BNXK(iR LAS OU^kSf 2 i$g 

to V9JZ aiMsado coa alpeci^in no salado» l«s ? rangos : y tambita-^a Ingar de piedras 
mas sí es nmcfao lo seco » teago por^mejor pueden meMr por allí uóa cuña de acebu- 
que li corten por el pie ; y echará de nuevo^ che^ vdrde <:od' » corteza , y encima ediea- 
Y haráse nueva la oliva y que si es taotQ , 4 les alpechiii, no salado , tíen < mezclado coa 
mas lo malo j^víc lo bijeno , es mejor co^tar^ agua y mas lo mejor es jarretarlas y enxe^ 
)a quanto mas baxo pudiesenr^ y eu el esca-^ firlas eu las ramas que echare nuevas. Al 
va échenle estiércol muy podrido , y harta trasponer las plantas grandes ó estacas que 
agua , q«e las que se estercolan quieren mu* qu^an sobre tierra, ó las piernas vayan pues- 
cha agua , salvo si no es tienta que sea muy t;ís al ayre>qwe antes estaban , porque dañan- 
fresca , y, el estiércol muy podrido : y d¡e se mucho ii se ponen acia el cierzo , y asi es 
oqxtesta manera echarán las olivas nueva ra- de los otfOs vientos , que se seca , y hacese 
ma , y se hari de- vieja nueva , y de enferma hormigoso y ó se pier^ie la pkmta ( mayor- 
ana , y de reseñ frpscay verde , y de este- mente si queda mucho sobre tierra) , y por 
ril seráfrutifera. Y si hay peligro de que sea eso al poner de las piernas tei^gan ^tc avi- 
roída 9 vaya bien ^Ita k cortadura , mas so , que fde tres partes » las dos queden so- 
grande íes ia ventaja que^lleva la que jarjre- tierra , lo mesmo es en las estacas (salvo sí 
tan. porbaxo , y;mas si vá sotierra* Los au- no fuere tierra muy fresca ), ó que se ríe- 
dos que pasecen púas vse hacen nüuchas ve- guen , ó donde se teme que serán roídaa 
ees de mucha fertilidad del suelo , y á osto de ganados. 



\ 



es gran provecho desmathar las olivas, por« 
i^ne en rehacer las romas nueras , echai^á hi -. J>e fnxerír las olivas. 

virtud que echaba en los ñudos: y el que 

desmochare sus olivares á los tiempos , y ^ 7 Nxí érense bien las olivas en sí mesmaS;^ 

forma que debe , tendíalos nuevos , y frutí^ J% ó en acebuches. Las maneras principa^ 

£eros »«y tendrá provisiosí de leña qu€í de ettos les de enxerir son tres. La una, decoro* 

podrá sacar. Otras aveces acontece y que se nitla. La otra, de escudete. La otra» de ca^ 

hacen nudosas {>or la ||vaade ^ sequedad y ñutillo : yestas dos posturas son mejores en 

ruindad de k tierra , y para esta es también la creciente de Abril y Mayo, si es tierra 

bueno cortarlas baxas , y formaríais peque- muy caliente ? y si templada o fresca, por 

ñas, y qoe les hagan escavas bien hondas, Jumo; algutiaslosenxieren también por prin« 

y echarles.alla tierra nueva y gruesa , y es- cipio de O^hibre , mas los enxertos de en* 

tíercol quesea muy podrido,- y regarlas al-' tonccs, pocas veces aciertan , y por eso no 

gunas veces. Mochos hay que las dexan estar es d^ dar regla de ellos. Estas (k>s maneras 

coa SUS' nudos , porque en algunas elles se de enxertos de escudete y cañutillo , se haa 

casn andando el tiem|>o : si la oliva e^fer* de hacer eu ramo nuevo, y que tenga la cor- 

0Ki por mucha humedad que * tiene al pi^ teza gorda y xugosa , y aun si el tronco está 

cchenle en el Invierno en el* escava Unas es- bien verde ^ en él se puede hacer el enxerto, 

puertas de cal muy mueirta; Si guando ¿hí- y aun en el pie y raíz para escudete , si fuere 

casias han ruido, vean, si porbaxo de don- bastante el verdor y substancia de tal miem^ 

do «stán roídas hay algím- otro pimpollo sa^ bro. La oliva tiene la madera brozna , y por 

Uto, y cortea por encima de ^ , y crecerá eso no es buen enxerto en ellas de mesa, ni 

mas aína , aun^e sea menor el sano , que el de barreno; salvo si uoiuese en ramo muy 

9ie está' ipído.' Si alguna oliva se hu queftia- nuevo y fresco : enxierense muy bien ea 

do con^ego ,escavenla ,ry córtenla por el acebuches, y en estos sea el enxerto muy . 

cscavit yff niegúenla mucho ^ y toriiará á echar baxo , quantb el árbol lo pudiere sufrir , ago* 

nuevos piqípdlos. Si dá poG> fruto , bace^^ ra sea para trasponer á otra parte, ó para que^- 

les provecho estar todo el Inv(erm> en es*- darse alU (como dicen que ha hecho el señor 

cava , y sea el escava honda , que descubra deOrillana,queen un acebuchal muygran- 

mucho de ia raíz, >y échenles: en el escava de, enxiriencble ha hecho un olivar muy 

un serón de estiércol de cabras bien podrido, grande y de mucha renta); para enxerir de 

y si son pequeñas ,' la mitad % y' si tddavla coronilla^ sean las páas ósd medio del árbol, Latfias 

«3 están estériles, denles irnos barrene^ ^ que tienen mas virtud y substancia que Iz^pota «a- 

las raíces gordas , ó hiendanscdas, y metan- altas, y auwjson buenas las de los pimpollos *^''' . , 

les alli unos pedernales, ó guijas > ó quñas que salen al pie^ y tengan las píias muchas ^^^¿^^^^ 

de t^a , porque no cierren , y por alli chupa^ yemeaus. La manera de enxerir de escudete q^m de 

' ráu uibstanqia pgra el árbol ^ que muchas ve- «empr e sea en ramos nuevos , y muy verdes, fa mes-- 

ees las. raíces viejas están tan duras , que nq y según la edad del ramo que enxieren , t^ ^. ^^ 

puedfu atraer por su dureza- nu^imento k ^^ ^^ y^nia ^e ponen en él ciue en el raiuo ¿^^o. 



Xa 



Go\í^ 



.> 



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1^4 Libro TsiicEROt : 

viejo pongan escuece deruK) viejo^ que ten- chas , mas la principal es á mano con escalas 
^ ga la corteza gorda ^ y en «1 rama iiu^vo por sin herir , ni aporrear las olivas , Que^ precép- 
el cpnsiguiente , yema de su «edad ^ porque to antiguo era ^que la oliva ih> la aporrea* 
concuerdan, y asi ^erán «ñas seguras. Y en ten ^ ni aun la escurriesen apretadamente, 
esto vean las maae];as de en^erir que díixe ar- oomo <]uien ordeña, ^ue5Í la^^^riean, reci* 
riba, ysiempre el enxérir sea ^en creciste , y be mucho daño y porque la quitan lo nuevo, 
en estas dos ^ que son de escudete y.'caftuti-: y ternecito donde lleva el fruto , y. á esta 
lio , quando el arbpl tuda^ -que.<iespide la <ausa no llevan todos los años igwA fruto, 
Eíen-- corteza , y en dia ckro y reposado. En ^tos porque por «star estragadas , un año crian ra» 
xerires árboles hay machos y hembras. 4 los machos ma , y otrodág fruta, yllevan mucho menos 
^f^^^^son muy verdes y frescos ^ tienen la hoja mas ^ue llevarían si no las aporreasen , y por eso 
vas ma^ angosta , mas verde , y mas carnuda ^ <l¡go son mejores las «naias -que allende de dar 
ci^ox,9«f demascuerpo,y£rutiáQanmeaosquelashem- ^as fruto , ^cógese i menos^-costa y peligro^ 
^mbf^ bras , y prenden mejor :: tienen el fruto mas y con menos daño dd árbol , y si no alcanza- 
^^^'•pequeño , y mayor •cuesco en él , pues esto* ren i cogerlo á mano ^ ^cudwi el olivo con 
deben plantar , y <le estos son meares los tro- una verdasca ^ <:aña k peloy y no comra po- 
zos que dixe -que-se pusiesen para trasponer, lo ^ porque «o xilañen , ni ^yiehren la rama, 
digo que planten deestos^ porque arraygan que «donde ks aporrean , 'quiebran la rama, 
mejor ^ y los enxertos prenden mejor en ellos, y atormenta los ramcMi ^ y lo tal luego «se -seca, 
y después enxieran en ellos l>uenas jgenera- y el árbol en muchp tiempo no toma en sL 
ciones de t)livas , "Como iquede el enxerto -so- £1 varearse sea en dias daros , seranos ^ ^ue 
tierra , y hacense buenas ellas , gordales ^ Ja oliva no esté mojada^ nielada^ que roci- 
cornatiliós , que aqui enTTalavera llamamos ^ mucho <laño, y se hacen ñudosas^ yquie- 
oxnales , t[ue estas -olivas ^ digo los ma(;hos^ l>ran muciiía Otros hu^exan estar en sus<>lir 
atraen por ^er m^ vivas mucha substancia, iras, hasu^utellasse eaygan^ mas no saben 
con que hacen frutificar bien á las enxertas lo ^ue hacen, que mientras mas están en di 
en sí , y si no las han de enxerlf no las pon- -árbol , mas poco aceite 4á|i , y aun esquil*- 

f^an, que valen poco, y en todas maneras si man mucho el árbol para el año siguiente, 

as enxieren sea sotierra , ^omo ^xe de los -que todo ^b^l , tanto recibe mas provecho, 

acebnches. Los acebnches vivein muchos mas -quanto mas presto k c^uitanel fritto después 

años que las olivas, y son mas sanos, y las oe maduros mayormente aquellos árbol^ 

olivas enxertas en ellos tienen aquella pro- «cuya &uta no se suele tanto caer después ^e 

priedad que viven mas años , y <:on mas vi- m¿lnra^ 'Como son las tJivas^ y naranjos , y 

do y verdón Dice Paladio, ^ue también se otros. Si el Invierno es enjuto, hay mas acei* 

enxieren en árboles, Puedense también pasar te , que si es mojado, porque con el t:alorcre^ 

por sauces , y no llevarán cuescos, como -di- -ce el aceite, y si después de prieta y rnadu- 

xe en el capítulo de los enxertos. Donde las Ta llueve mucho , mengua el aceite , y crece 

olivas se riegan,dánmas aceitunas, y no se el «fuaza, que llaman alpechín, y'asiquan* 

les QMÚ tantas , y aun dan mas aceite^ aun- tío lloviere mucho ;, álense priesa a cogerla, 

que no es tal comolas de sebera;: las que dáa y dexenla poco en «el suelo que se dañan , y 

mas aceite son las de^PornatiUo ,.y aun es me- si separan sucm^ lávenlas eon agua tibia , y 

jor , mas son mas duras de labrar , y caense «pjuguenlas ^ Sol , y saldrá mas aceite de 

de ellas mas que de otras ningunas , mayor- ellas , y donde las echan á podrir para hacer 

mente en años secos. ^ después el aceite. , sea lugar bien costero , y 

BUUm^^ ^ tiempo de coger la aceituna para ha- solado d^ piedra ó ladrólo, para^uewrra 

podfco-^sx muy buen aceite , delicado , y de buen bien todo el alpe<^ , ^que no pare en hs 

ger et sabor y claro , es quando el aceituna es»tá ver- aceitunas ^ que les daña mudio* 

Imt^^I ^® » ^"^ ^® comienza á parar negra, y aunque , 

aceite, quando prieta dá mas aceite , es mejor lo de Adobos di asntunas. 
las verdes , que quanto mas dura esta la acei- 
tuna , tanto sale mas grueso, y de peor sabor, T OS adobos de las aceitunas para haber- 
y asese á la garganta , y aunque de las verdes I 4 las de <XMner > son muchos , mas diré 
no sale tanto , con la bondad y perfección de los mejores j que son dos o tres , y estos bas- 
ello se compensa la falta y n?engua de la tan para satirfacer á nuestra gula. Tomen jp/^^ 
medida : y si es el año Uuvic^ , se pierde mu^ las aceitunas quando están himí verdes , aur para lat 
cho del aceite, y crece el alpechín, y por tes que hagan señal de rayar para paraise*^'*^- 
éso han de dar priesa al coger quando hay mu<^ prietas , y ténganlas á mojar diez ó doce *^* 
chas aguas. Las maneras de coger 100 mu- dios en agua c&ra. Algunos dicen , que es 

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Del hacbb: aceiti ^ t sus pao^riedades» i 6$ 

mejor de fío, mas 410 vé mda ^ue sea de rio, <Je olivas 6 acebuches , yi dixe el por qué. 
¿ de fuente , ó- pozo , con ^e$^ dulce, y Y en cogiendo 1^ aceitunas para de presr jf^^o 
de buen $abor<, y múdenle Ui 9gQ»$ i tercero to , dice Columela. este adobo : Cojan ks para que 
dia por \m agu|ero baxo, y no metan las ^eituaai^ verdes , o en tiempo de ireodimia^ ^? ^^^^ 
manos dentro > y tornea sal blanca , limpia, y quebrántenlas como dixe • y ténganlas un tZda7 
y ténganla en mojo, Imu que se deshaga, y rato en agita bien caliente, y desque hayan comer ¡at 
iiuelenlapor un coladero aquella salmuera, y estado aUi saqoenlas , y exprimanlas , y ^^^'^«— 
échenlo en tanta agua, quaato se cubran ¡m échenlas en una v^ijaen que echen este ado- ^'* 
aceitunas. Dicen que p%ra«sto os mejor agua bo , simienie de hinojo , que está verde en-* 
de rio , digo parala salipuoít^ y la salmuera tonces , anís , ramillos de lentisco , en lugat 
esté tan fiíerte , y no mas de quanto la sufiCa de su simiente, y sal cocida ,. y bien molida, 
Wen la lengua con buensabor, v alli le echen y después hinchan la vasija de buen mo^to 
su acedo, porque la sal y acedo las mantiei- fresco colado^ y porque las aceitunas no na« 
uen frescas , y verdes , y ti€s;as. Y si no las den , pónganles encima de dios un manojo de 
quieren tener primero en mojo ( aun es me- hinojo , ique sea verde , para que las tenga á 
jor) sino que de principió las echen en sal» baxo , y al tercero dia estarán buenas de co- 
muera y acedo v y lo mismo se hace si de uier. También son buenas cogerlas verdes, y 
principiolas^brantan, y les echan el ado^ tenerlas en agua , y sacarlsi por baxo , yes* 
bo. Es buen agrio para ellas limas, agrio ded- ten tanto tiempo , hasta cué estén dulces, 
df as , azamboas , aun buen vinagre blanco^ £s si están quebrantadas con sal , . y lima , y ore^ 
bien para dar graciaal adobo, echar á vueltas gano , son sabroias , y a est^ es mas necesa- 
nojas de lianas, y cidras, y laureles, y otras rio echarles los ramos de. olivas , ]>orque las 
bien oHcntes ; y ramos de olivas , y acdui?, conservaian maSa Guardaose verdes , si quaa- 
ches, que las ayudan á «star frescas, y no do se comienzan a parar prietas las cogen 
echen ramos de árrayaií que las hace zapate- del olivo , y las .echan en buen aceite , donde 
ras , que saben á cortido, edien d vueltas ra^ aun las sacarán tan frescas , como si entonces ^ 
cimosdegranade hinojo y anís, ^ue les dá las huWesen escogido, y limpiándolas de 
gentil olor y sabor, y otras yerbas bien oUen- aceite , y ed^ndoTes sal están buenas de co- 
tes , mas esto es para las aceitunas ^pe se háá »er. También se guardan en miel , si las 
de gastar luego, porque estas yerbasayudaa «chan verdes, y quando las quisieren sacar, 
como son cahentes, á corromper, y para las podrán hacer de ellas mievo aceite , y pienso 
aceitunas que han de llegar al Estío , no hay yo que de esta mdnera se podrán guardar qua- 
otro adobo, sino buena salmuera, y agrio har- lesquier frutas que estén sanas , como son pe- 
to. Y guárdense no.metan las manos en tiem- ros, peras, camuesas, membrillos, quitándoles 
po alguno que las pierden , y mas si son de primero lo cocoso, porque por alli se corrom- 
mugeflr, pcn. No me curo de otras maneras que hay 
Lasaceitünas se endulsKín presto, si las de adobos , 43ue estas bastan! Todas las acei- 
quebrantan, y les echan agua hirbiendoenci- tunas son de mala digestión , mayormente í 
ma , mas üo iojüi de dura , y para todo género los que tienen írio el estómago , y no se de- 
de adobo eo laí aceitunas, ei bien que al cOr bian comer sm Ofegano , que es provechoso 
mer les »:hea harto orégano, que demás de deraásdesar sabroso ; quierense comer pocas, 
ser .sabrosas ^r#s^ muy provechosa , y no de&a poique soii muy dañosas, 
trabar tanta la leníua. Otra manera de ado-^ 

bar es , quebrantarlas livianamente , como no I^^J hacer acríte , y mr fropriedades. 
se quebrante. eV cuesco, y «charlas en agua 

quam^ ó cinco dios, y mudarles el agua ca- I ^í ^ce , que mientras mas verdes están 
da dia tina yea, y . despises aprensarlas algo J ^ las aceitunas, que es mdor el aceite^ 
para que salga el agua qnetienen dentro, y y nunca en el árbol se paran tales, que loe« 
echarles el adobo que dixetá las de arriba, go puedan labrar el aceite , y por eso han- 
Estas no son tan dañosas para la dentadura» las de coger con tiempo ^ y amontonarlas en 
como las primeras que! dixe que se echasen^ un cabo limpio, y es bien que esté ladrilla- 
enteras;, do , y algo costero á una parte , porque cor- 
Otros por no quebrantarlas , las punzan ra de alli el alpechin ¿ otra parte , y haya 
ó hienden, y es mejor con un cuchillo de ca« donde se pueda coger, que es muy singular 
ña f ^le^de hierro , porque toman herrum- cosa, como luego diré, porque si tA alpechin 
bre y mdl sabor , fjr siempre donde tuvieren está detenido con las aceitunas , daña mucho 
á mojar las aceidmas, ó quando están éa al sabor del aceite : y siá las aceitunas echan 
adobo les echen buena cantidad de cogollos sal despiden mejor el alpechin. Es el aceite 

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|6(> ^ Libro t 

de mejor sabor ; y no empalaga tanto : y si es- 
tá mucho tkffnpo por labrar el aceituna , me- • 
neenla de un cabo i otro, y no se escaldará, 
ni tomará moho , y vaya el aceituna muy 
limpia de hoja* Unos hacen aceite , que di- 
cen de talega, qchmdo el aceituna en una ta- 
lega de estopa recia, y con agua nmy calien- 
te, y pisan mucho el aceituna , y sale el acei* 
te sur quebrantar el cuesco , y esto es mejor, 
porque no toma el «abór de la pepita, ni re* 
quema , y mientras e\ aceituna está mas por 
labrar , mas rancioso sale el aceite. Si al tiem-r 
pe que hacen aceite entra el viento ó £rio, 
no sale tanto aceite , por eso los molinos de 
aceite sean bien cerrados , que haya calor den* 
tro, y haya mucha lumbre, y es bueno de 
los mesmos cuescos. De todo el aceite es lo 
mejor , y mas s^l^oso lo que sale primero, y 
desque asentado, pónganlo en basijas lim- 
pias , y lugar caliente , que el aceite es de na- 
tura contraria al vino , que el vino quiere bo^ 
dega fria, el aceite caliente , y siempre le qui-: 
tfia el suelo , pw que de él lo seco rompe , y 
mientras mas puríEcado está, menos toma de 
rancio. Es lo mejor del aceite lo de la cabe*- 
za de la vasija, y de la miel lo hondo , excep* 
Cómo fe ^^ ^^ ^^^ ^®^^ que es tierra. El aceite se guar- 
guardae¡dz por muchos años, mas mientras mas nuo- 
^eite,yyo^ tiene mejor sabor, y lo de las aceituna! 
i^ adoba, verdes es mas sano, y esto se llama onfacion. 
Si el aceite está mohoso , frian unos terrones 
de sal en aceite , y asi calientes los echen d^i- 
tro, y cubran la vasija, que.no salga el va^ 
por , y luego estará bueno. Si tiene mal olor, 
maxen unas aceitunas v^des sin cuescos , y 
échenselas dentro , y si no hay aceitunas to- 
men unos cogollitos de olivas, y echtíiselos 
dentro. Dicen, que algo quebrantados , ma» 
yo por mejor habria que no , porque amar- 
gan mucha Algunos echan uno y otro, y 
aun.$al á vueltas, y todo lo meten en un.sa- 
quiño, y lo cuelgan dentro ea la vasija, y 
dende á tres ó quatro dias pasan el aceite á 
otra vasija. Otros meten un ladrillo viejo bien 
limpio , y bien caliente al fuego, ó unos pa- 
necillos de<:ebada, que estén calientes, y que 
estén atados con algo,, y después que aquesto 
haa hecho dos ó tres veces, echan dentro 
sal tostada^ y de?que bien asentado trasiegan- 
lo á otra vasija , mas estb mengua la mitad. 
Si ha caido algún ratón, ó otra cosa alguna 
dentro, que le dé mal sabor , y mal olor, 
metan dentro un manojo de culantro grana- 
do, y esté algunos dias, y si no se quitare 
aquel vicio, tornen a poner de nuevo, que se 
Ip hará perder , mas esto tal no habia de sec 
para comer, sino gastarlo en otros usos que 
hay, y atfp es. b^eno trasegarlo en vasija 



BU CERO» ^ í 

que haya tenido viimgre. Siesta rancioso , to* 
men un pedazo de cera Uimca , y calienten 
un poco de aceite muy bueno y claro , y 
échenla dentro , qoe se d^riu , y asi como 
está lo echen caliente en lo vasija , y echa} 
dentro sal muy tostada y caliente , y cu- 
bran bien la vasija , y embárrenla , y con 
esto se adoba' mudio qualquier ateite , y 
pierde^ mucho del mal sabor , si le edian deh^* 
tro agua hiriúeirdo , y pierde mucho del 
rancio , y no se ase á ki garg^ta si lo la-* 
van primero machas veces en agua Éria. To-> 
do aceite hace so4tar,y desenconar miKhO'p^^^]^ 
los aiíembros, mayormente del írio , tan-</^x del 
to que si en tiempo de^ frió se untan con^^^* 
ello escalienta mucho las maños , y por escf 
los Capitanes en tiempo de frió han hecho un^ 
tar las manos á su pente al tiempo del pe-i 
lear , para perd^ el frió , y combatir mejora 

Dice Avicena , que si los gotosos se un* 
tan con aceite , que les aprovecha mucho^' 
es mejor mientras mas viejo, por ser mas 
grueso , y riene virtud de resfriar el ardor 
de la cabeía , si lo beben en ayunas , y mata 
lasiombrices, ó ks brou fuera del cuerpo, 
Et muy singular cosa el aceite contra toda 
ponzoña bebida , y ablanda el vientre , mas 
daña el estómago : para prietos los cabellos^ 
Donde k^y aceite , no llegan cosas ponzoño^ 
»s , ni moscas , ni pulgas , ni suañas , y si 
llegan, mueren con ello, que es ponzdfta 
contra los animales ponzoñosos , conservase 
con eUo la madera , que si está bien empa* 
pada en ello , ai cria chinches; ni entra car- 
coma en ella. : . 

Dice Plinio , que lo mesmo hace el mar- 
fil Si uno entra ao el agua, y lleva aceite en 
la boca , ó en alguna vasija , que no se derro-' 
me , y en lo bomio lo suelta , verá todo lo 
que estádebaxó delagua. Todo aceite es muy 
liviano, y minease hunde so el agua , y di« 
cen que por e9o los mareantes «argan de ello 
de buena gana , ydícen qoe no se^ hunde na- 
vio que vaya cargado de aceite , porque siem-^ 
I^re porfia á andar sobre el agua -^ no sé có- 
mo puede ser , pues metido en odres se vá i 
lo hondo , aunque suelto nada por encima: 
y si el aceite esinmy lavado en agua ó vina- 
gre , es bueno para quitar el dok^r de las 
quemaduras , lo de acebnches ei mas delica- 
do,.y si lo tienen^en laboca , guarda y con- 
serva mucho el buen olor y blancura de los 
dientes , y los aprieta, y es bueno. para im- 
pedir los sudores. Todo aceite daña la gar- 
ganta , es contrario á^ la voz , mientras mas 
añejo , mas. Es bueno et aceite' Ae. acebn- 
ches para los que están Mfermosde modor*^ 
1%. £1 aceite toma de presto qualquier ca- ^ 

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DbL alpechín , arboles. PAÍtAlSOS i Y DB LAS PALMAS» l6f 

. Udad 4é 'a«K|U^lio dea ijüeiofime^d^ ^ ^e:$i . zh de la oUva-con enxüodia /quita las hin- 

le mezdaflf coñ^ cosas friías ^ cotno son rosas, <iiazones. La madera de la oliya, ni se car- 

se bacQ frkí,y si coa <:aUeá|;etCO]fto ruda, en- come, ni se enrejece , y mucho menos la del 

i^do,manzaiuUa>toinas¿i>r4pfíedad>y asi ^cebuche./ 

4eotra$<.; > . ;.. v.^i- ::m. - /. Laa x^livasíím^venlaboja'ai tiempode^Vb^ 

J^P^o^^ Lm a<íriiwias son de recia- digestión , j los solsticios dd Estío , y^ dellnviemo , que '*. ^T^ 

^'^ .'siendo .omídaff*: sobre toda* viftoda ayud^ es quando los dias crecen , y menguan. Ha-^^ 

¡asacH- ¿ digefictr y i DOfK^afr ' muekor ^ estomago^ .cen señal de nuicho fruto qurádo. al tiempo 

tunas, dan apétilovyiio dex^ subir. les hume^del ^ujei <l£Spide^la oHva su azahar, y parece la 

vino al^:cab¿¿a , si no els jtañ demasiadaique ¡flor en el sucio horadadaque se trasluce , es 

dsobrepu^á Jai aceitunas', auaquecomaiiuná que qu6da; el pezón en fó árbol , que es el. ... 

i)anegá*,fma9 iocLque tiene^ m^ dq coraJuu^ jftceituna* Yqu^o lo mas alto de ella florece» 

;^mar caduco ,^y maleefldejmldQColía., po las Jbien , cargarabien todo el árbol de aceita- 

jcoman) tt)u$h9 í^^ue son idai^aA y y mas^^stal jua , porque en aquella parte suele siempre 

^rietasciLai ¥ercbs3on4n¿)Q4ecr.para elestór llevar menos* Quardase el íaceite en basijas 

mago que part el vientre , y las negras son yidriadasr, y^asimesmo enllaitmajas , si es- 

Aejores fOfa el vientre ^ que para el estoma tando caliente» las enceran por dentro , hasf- 

9^t y pot c^lh^n dejDDm^ la» n^ras án« t» queembebaalacera, y estén ellas bienco- 

te .toda vi Jinda, y las verde»i después; ^ ddas, loqufd ei mucha lipipié^a , y poca 

Si tragan enteras laa verdea antes que.lai costa ,, y si »tán bien enceradks, ni bebe Ja 

luloben » haceA;lanzar las arenas de los riño»- basija ^ ni.la pasa el aceite. 

, ne»,y beJdgsi.Las.negras,daíiwila vista^ y Ir : :. .: 

^3on malas peora la cabeza. JSi:de las verdes qot , Del alpechín. 

están adcWas con salmuera , y masadas ■> ^ , - . 

)iacen emplasto , y lo ponen sobre las quema* "| 7 L alpechin es el zumo o aguaza que 
duras del fuego , no dexan levantar bezigas. J% corre de las aceitunas quando están 
Las hojas y cogollos de las olivas y acebu-> amontonadas para hacer aceite , esto tiene , 
ches , tienen virtud de ^impi^ las llagas, muchas virtudes , como luego diré , y por 
maxadas ^ y p\iestag encima, y de apretarlas eso es bien poner diligencia en cogerlo , ha* 
no dexai^as crecer , y maxadas , y puestas ciendoi donde el aceituna está\ un enladrilla- 
con aceite en la cabeza ,. quita el dolor , y , do costero, .porque no pare en el aceituna 
puestas por sí maxadas sobre el ojo , sanan la que daña al^ aceite, y esté donde se re¿oia 
Para il lagrima : y sacando el ^uma, j puesto^ por el alpediin. Esto es de seis maneras , de acei- PropHe- 
fluxo de baxo con lana , restriñe el fluxo de la sangre tunas verdeí , ó negras, d salado , ó sin sal, ^^^^^ 
sangre. ¿ i^ mugeres , y es bueno aquel zumo par^ o crudo , d cocidos Lo crudo, que no tie-^*^ 
las llagas que manan podre , y para el fuego ne sal aprovechad la labor del campo , echan- 
que llaman de San Antón , hecho emplastó dolo en las escavas de los árboles , mayor- 
de las hojas maxadas , aprieta el cabello, sa- mente a las olivas, mezclado 4:on otra tan* 
na la caspa , sana el alhombra , y otra enfer« ta agua ,< y sea en poca cantidad : porque 
medad que llaman hormiga. quanto aprovecha siendo poco , tanta da- 
Si cue^n con miel la corteza de la oliva ña á es mucho ^ que la esteriliza , y donde 
(y es mejor k^orteza de la raíz), y echan á quieren qne no nazca yerba lo echan , y lo 
vueltas algunas hojas , y lo comen los que salado hace lo mesmo : mas no lo echen á los 
escupen sangra, les aprovecha. Todas ..estas árboles , que la ^al daña mucho , y han dé 
virtudes tiene el acebuche, y aun es de' mas ' echar el alpechin en Livierno a los árboles 
perfección ^ y aun aproaredia coi|tra el me-» con agua. £1 alpechin dá muy gentil tez al 
near de los dientes , y si cuecen los cogollos suelo , y no hay pulgas donde riegan el suelo 
de olivas , ó de acebuche en agua ó vino , y con alpechin , ni tampoco ratones , ni to- 
tuvieren aquella decocción en la boca , áprie- pos , y por eso allanan con ello las eras para 
ca los dientes que se menean , y á esta cau- pan. Sí con ello, y con hiél de vacas mojá- 
sa quita el dolor de ellos, y lo mesmo ha- ren bien la madera de las camas no habrá 
ce el zumo, o mascar Us hojas y corte- chinches,y esto podrán bien hacer en el An«^ 
zas. La flor del acebuche maxada, y pues- dalucía , donde hay mucha abundancia de 
Ca sobre los empeines, los sana: y si los co- chinches, y tienen harto alpechin , si con 
gollos de él son. cochos , y puestos con miel ello ( mayormente siendo cocido ) untaren 
aobre lacabeía^a , aprieta el cuero que está bien, y se embeba la madera , estará muy 
apartado del casco. Las aceitunas del acebu-s linda , que ni se carcome , ni pudre , ni se 
^ verdes., Restriñen las cámaras* La cent* apolillará la ropa, °^oj^'^{^¡|?^|f^b^^O^]^^^lc 



i68 Libro tercero. 

basi jas ^ no se embeberá el aceite , y en las no se crian , y si en los tales los quisieren pó- 
basijas asi mojadas se guardan bien los higos ner , sea donde les dé el Sol. Qnalquier tieri^a 
. pasados , que ni se escaldan , ni crían gusanos» quieren ^ mas mejores se hacen en las grue- 
y guardan otras semillas. £1 calzado vaco- sas. Ponensejáe tres maneras. La una, de su 
no 9 y coyundéis eii ¿lio , se abkndan mucho» simiente en eras ó tiestos , y cubierta quan- 
y duran mas: con ello se hace barro para to tres dedos^ó quatro » y regarse mucho,^ 
embarrar las trozes por amor^ile los rato- ^ue quiere mucha agua para nacer >^ por eso . 
nes. Trayendolo en la cabeza, apriétalos ^ierense faten regar. Sa postura: seatenprín*. 
dientes, y para esto es mejor lo de las acet- cipiade la Primavera, y traspónganlos quan* 
Para el tunas verdes , y aprovecha contra usagre que tío hayan dos años. La otra » de baipbados ^ de 
S.^^n^ llaman Ignis^sacer , ó fuego de San Antón , y los: que nacen al pie , y mientras mas lezo!» 
ton. para lavar á las criaturas el vientre por ii juu:ieren, son motores. La tercefa^esde ramo 
embargo , y ponérselo encima. £1 alpechín desgarrado , como higuera, y vaya -puesto 
de las aceitunas verdes es bueno por baxo hondo, que no quede sino los cogolli tos fue^ 
en unas lanas á las mugeres^/para el ahoga** ' ra, y acodado lo baxo. Y estas dos-postura( 
miento de la onadre. De las negras sale • ma^, cambien <ean á k Primavera , con tal qu e sean 
y mejor alpechin, y es bueña contra los e»^ fLatt% que comience á brotar, porque después 
polonés que nacen de frío , y párji esto lo co^ faltan mucho loscogoUitos , si ^ poqen dest 
cido es mejor que Jo crudo , y puecese en pues de haber brotado. Mas esta de ramo, ei 
una caldera i hasta que espese como miel , y la^peor manera de poner , porque pocas y¿ces 
esto tal mezclado coaun poco 4e buen yina> es cierta. Quier^i quando diicas , regars» 
gre ó vino añejo, cura bien qualquier mal algunas veces'; mas quando grandes no tie« 
de boca y dientes, hace purgar las orejas, nen necesidad -de agua. Son arboles que des* 
y las sana , y aun puesto en lana en qual- garran mucho , por eso haya mucho tiento 
quier miembro desconcertado , le sana , y el quando á ellos subieren , no quiebren ramos, 
alpechín asi cocido es mejoi: mientras mas vie- y las piernas. Son en su flor de muy singular 
jo , y es bueno para muchas llagas viejas, olor , y toda mita que en ellos se enxiere» 
jPuesto en un paao de lienzo sana las fisto- muy olorosa , mayormente las peras ó man- 
ías. Puesto por baxo , sana las Uagas de la zanas. Recibe enxerto de coronilla y escu- 
dara ¡a madre , y del sieso. £s bueno contra la' gota déte , que de mesa o barreno , por tener la 
goia. ^Q pj^ y manos quando coqúenza. Dice madera brozna, nosalen todas veces ciertos. 
Paladio , que si lo cuecen hasta que espese Asimesmo es en este árbol muy bueno enxe* 
como miel , y lo ponen en un barreño de no^ xir de pasada, mayormente de parras , y ro- 
che donde h^yratonps, quevendránáello, y do enxerto sea en los nuevos , y vaya si ser 
se quedarán^ pegados como con engrudo , y pudiere, por sotierra, niayormente lo de es- 
si mojan con ello las basijas de hierro, co- cudete y coronilla. Son gentiles árboles, 
bre ó metal., quando no se van, que no to- linda sombra , y graciosos para patines , y 
marán orin, habiéndolas primero bien lim-^ plazas de Iglesias , y claustros de Religio-i 
piado, y dexárán el que tuvieren , y después sos; quieren las hoyas bien hondas. Otros li- 
qu'^ las limpien tendrán mejor lustre que an« nages de árboles paraisos hay, que tienen la 
tes. Muchas otras virtudes se podrán decir hoja cenicienta, como de salvia, ó sauce, 
de las olivas , y sus partes , mas esto baste al aunque menor , mas estos no son tales , ni 
presente , que querer decir todas sería casi tan hermosos como los primeros que he di* 
imposible. Guardase el alpechin cocido en cho, los quales tienen la hoja que parece de 
ollas con miel o arrope. ñresno , digo no tales en la vista , y son de 



CAPITULO XXXVL 

De los árboles fáráisos* 



mejor olor los de las hojas pardas. 
CAPITULO XXXVIL 



DE este árbol no hallo nada escrito , mas Df las fobnas. 
lo que sé , asi por. experiencia , como 

por dicho de personas que saben algo de ello, 1^ Almas son unos áiboles muy nobles , y 

diré aqui. Son árboles que dan lindo olor, j¿ antiguamente las usan traer en las ma^ 

y con aquella suavidad de quando están en nos , en señal de paz , y de viéloriá , y aun' 

flor compensan , y pagan la falta de la fruta, á los Mártires y Vírgenes en señal de haber 

que de su natural no llevail. Algunos dicen, vencido y triunfado del mundo , y de las 

que estos son los que llaman lotos. Quieren concupiscencias carnales, les ponen, y pintatl- 

ayres templados ó calientes , que en La frío en las manos ramos de palmas, demoostrando^T^ 

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De las palmas* l<Jpr 

sus viélorias. Son las palmas de muchas xna- nuevas, s¡ cierta telita blanca <)üe tienen juii' 

jieras que unas son initíferas , otras no , otras to al pezón no se les ha caído, que mas pres- 

machos , y. otras hembras : y en las que son to nacen los nuevos , que los viejos , y crecen 

frutíferas , unas hay que llevan dátiles ru« mejor : asimesmo sean dátiles gordos , y co- 

bios , otras blancos , otras pardos , y otras gidos en buena sazón , lo qual conocerán ea 

colores diferentes. Unas son muy altas , otras ser los dátiles de buena carne , no arruga- 

baxas por el suelo , que llamamos palmitos, dos , y de gentil 'color , y que casi se trasluz^* 

otras tienen el medio : todas quieren ayres gan , y tengan cuesco blanco , y la telita quo 

muy calientes, para que madure bien su fru- tiene al derredor blanca, los quales j)ongaiv. 

to, y si tal tierra tienen de calor , crianse fa- de esta manera, 

cilmente sin regalos , con tal que se rieguen, Hagan un hoyo tan hondo como hasta la 
y aunque se hacen en las tierras templadas, rodilla , y bien moUido , y si algún dia antes 
no llevan dátiles , y si los llevan^, ó no los que pongan los cuescos , los tienen á mojar en 
•maduran , ó tarde , y mal , y antes pasa todo un poco de agua salobre , d que le hayan 
el Invierno, que los maduren. En las regio- echado unos granos de sal , ó en orina de un 
nes medianamente frías ^no se crian, y si se niño nacerán niejor , y en cada hoyo pongan 
hacen , crecen tarde , y desmedradas , y chi- un cuesco , y dicen , que porque de un cues- 
cas , y nunca llevan fruto. No curen de po- co no nace tronco recio , sino delgado y ña- 
ñerías en las muy frias , porque no se crian, co que pongan quatro ó cinco cuescos , de 
y aun es casi imposible pasarlas del Invier- tal manera juntos , que ijnos agujeritos qua 
no : sort mejores en las riberas del mar , que tienen , que parecen ombrigo , donde nace el 
en otro cabo. Quieren tierras areniscas , sa- tallo , vayan juntos , que no nace el tronco 
lobres, salitrosas, y tales que casi no sean bue- por la canal , y porque no se aparten átenlos 
ñas pata otras plantas , con tal que tengan unos con otros, de manera que salgan juntos, 
humor. Donde la tierra no es salobre, ó les porque dicen, que de muchos pimpollos es- 
echen un poco de sal cerca de las raíces ^-ó tando tiernos , se hermanan , y se hace un 
las rieguen con agua salobre ó salada, y las tronco y que las raíces se enxieren, y her-" 
tierras que son buenas para los palmares , por manan unas con otras , y se hacen unas , y 
la mayor parte no son buenas para otros ár- para estoes menester que aquellos cmbrigui- 
boles; verdad es que son buenas, y bien ^^s vayan mas juntos. Dice Crecentino , qud 
crecidas en buenas tierras , mas no maduran se juntarán bien si los plantan en una talegui- 
bien el fruto , que con el mucho vicio se da* ta de lino bien apretada , ma$ lo mejor es po- 
nan. Mas aunque en estas nuestras tierras no nerlos juntos , y encima ponerles una basija 
las hayamos de poner por el fruto , pues no de barro , como embudo, para que con su 
lo llevan , ó muy tarde , ó mal , ó nunca , «i- campana las recoja , que no broten por diver- 
quiera por su nobleza , y verdor , y por tener sas partes, y asi se hernianen , y el caño de él 
ramos de ellas para llevar en las manos el Do^ sea largo q^anto un palmo , y no nncho , por* 
mingo de Ramos , las debemos plantar en que aprieten , y la campana sea pequeña , y 
nuestros jardines. el caño de él no sea anch<:>, porque por alli sé 
Lapottw Ponense de cuescos , y de ramos , y diré la aprieten , y hermanen , siendo ternecitos , y 
raJe ¡at postura de ramos , aunque creo que no acer- antes qué' cuezan el embudo , vaya hendido 
palmas. ^^^4^^ ^^^^ ^^^^^^ ^ porque aunque no falta por mitad de alto á baxo ,'y después de cocho 
la disposición del ayre , y tierra , y para que átenle con unas cuerdas fuertemente , por-¿ 
de ramo nazca y se crie um planta tan de- que al tiempo de h^ber dé sacar la palma de él 
licada en esta tierra , faltando lo principal, después de hermanadas lá desaten ,. y sea sin 
que es el ayre , no me parece que aciertan, lision de ella , y no le quiten hasta que- el Ca-' 
que mucho hace la conformidad de la tier- ño esté bi^n lleno , y aun después los copo- 
ra , ayre , y cielo , asi para producir la plan-» Hos hinchan en el caño, y ellos mesmos ha-» 
ta, como para su conservación ; mas diré lo tan quebrantar las cuerdas , y el embudo 
que dicen los Agricultores, para si alguno quede cubierto de tierra, digo la campan* ^ 
lo quis^re^probar , y primero diré como pri- de él. Dicen que asi se hace un tronco de mu- 
mero se pongan de cuesco. El proprio tiwn* chas simientes, mas yo tío tengo por cier- * 
po para poner los cuescos es desde Marzo^ ta esta junta (como dixe en el capítulo de 
hasta Mayo y Junio , aunque en qualquiei los naranjos) de qualquier manera que los 
tiempo se pueden poner , mas este es el tiem-» pongan^, o ios frieguen con agua salada , ó liA 
po principal, porque entonces mas de$pier« pongan cerca nn poco de sal, ya vuelta dd 
tan a nacer con el Sol. Pues tomen los cues* la tierra mezclen un poco de ceniza , y 
eos de los dáti^ aMvos , y conocerán se{ úsenlos re^^ar ^ pQrqne el agua bo vaya á pa*^ 

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1.^9 Libro T BRC ERO. 

rar á los cogollos > qne los pudre , echen á hay cerca al tiempo del brotar , corten doi 
parte el agua , como tenga humedad , y á ó tres ramos al macho, y pónganlos a la 
los que ponen el embudo que dixe , no les hembra encima de la copa, y aun del polvo 
echen el agua por el caño sino por derredor que el macho tiene ai pie , aprovecha pues- 
de la campana , como vaya á dar á las raíces, to sobre la hembra : y si entre las hembras 
y no al cogollo. Estos árboles no quieren es- hay algún macho, y se quiebra , ó le cortan, 
tiercol, y si se lo echan, sea podrido, y regar- ellas perecen , ó se hacen estériles* Conocen- 
los mucho, y mas lo han menester en las tier- se los cuescos machos para ponerlos, que sien^ 
ras calientes , que en las templadas, ó algo do de un ramo son delgaditos , y longue- 
frias, quieren algo de arena á vueltas de la zuelos , y probándolos á cortar con un cu- 
tierra , si es gruesa , y es tierra arenisca que chillo , los hallarán mas duros que los que son 
le mezclen algo de tierra gruesa ?n el hoyo, redondos y gordetes. Dice Alberto Magno 
y si las trasponen, saquenlas con todas sus raí- (según alega el Crecentino), que si al tiem- 
ees, y porque echan la r^íz muy honda , que-, po de poner los cuescos quando los ponen asi 
de por baxQ la tierra muy honda , y muy mo- juntos , para que de muchos cuescos salga un 
Uida, hasta que ellas alcancen algo de agua, y tronco , ponen á vueltas un cuesco macho, 
mejores se hacen donde tienen el ?gua some- para que se hermane con las hembras, que 
ra : trasponense bien quando chicas , con que después la tal' palma no habrá menester ayu- 
lleven todas sus raíces , mas por mejor ten- da de otro macho para frutificar. Yo por im- 
go que desde principio las pongan a donde posible tengo que salga un tronco no mas 
han de estar. Es buen trasponer desde Fe- de tantos cuescos, digo loque dicen, y mas 
brero en adelante , y pónganles un rodrigón mi parecer, y $i a las palmas hembras les po- 
bien tieso', y recojan las ramas , y atenías to- nen encima los racimos de los dátiles ma- 
das al tronco j rodrigón , y así crecerán chos, les harán madurar , como los cabrahi- 
mas presto, y se formarán mas derechas , y gos á las higueras, Quierense cavar y la- 
siempre las vayan mondando de las hojas brar quando chicas , y muchas veces , y aun 
colaterales, y asi engordará el tronco^ y ere- también á las grandes les hace provecho, y 
cera el pimpollo , mas no las toquen en el co*< regarse , como he dicho con agua salobre o 
gollo principal, que ó perecen, 6 se hacen salada , mayormente en las tierras que son 
estériles, digo que no to le corten, Ponense gruesas , porque la sal les hace mucho bien, 
también de ramo , de los que tienen mas cer- y aun ponerla cada año un poco de sal por 
ca del cogollo, que tenga fuerza, y entierren-» tres d qtiatro partes cerca de las raíces, co- 
lé , que no le quede sino la punta de fuera , y mo^ no las toque ^ porque el agua se desha- 
íiprietenle bien la tierra. Paladio dice, que scii g;a , y la lleve consigo. La mejor agua para 
por Abril ó Mayo esta postura ; esto será • las palmas es la de fuentes , la segunda de 
para donde ellas nacen naturalmente , que pozos, porque quieren regarse con agua fria, 
pienso que puestas de ramo , no s^ harian en la teícera de rio , ó de arroyo : la peor de to- 
estas regiones. Algupas veces echan algunos das es llovediza , y aun mejores se hacen don- 
barbados al pie , de aquellos será mas se* de no llueve , que donde suele llover , que 
gura la postura , sacándolos bien con todas tóas provechosa es el agua del suelo, que del 
sus raíces , y también pueden desgarrar al- cielapara ellas , que quanto provecho lesha- 
gun ramg con algo del tronco , y sea parte celi una «n las raíces, tanto daño les hace la 
de 1q que está mas junto al cogollo ^ mas ni otra en el tronco. Paladio dice , que las pal- 
aun estp tengo por bueno , y todavía me re- mas se enxieren por Mayo , mas yo no alcan- 
^ero al poner de los cuescos ^ d de barba- ^o qué manera de enxerto lleven , ni he ha- 
do$.v Hanse d« poner estos árhcdes al Me- Hado quién me lo sepa decir ; aunque lo he 
diodia, ó al Oriente , ó que esté del Cierzo preguntado á personas que son expertas en 
bien amparado con paredes , o otros ampa-^ las palmas y si no fuese de cuesco en barre- 
ros , si es tierra fria de Invierno* En estos ár-^ nó , y para esto es bien tener el cuesco algu-- 
Palmar boles hay machos , y hembras. Conócese ql nos dias en mojo ,'y después lanzarle por ar- 
i^ayma- macho en florecer , ó brotar primero que la riba cerca del cogollo con un barreno en eí 
^J^j^ hembra , y aun eu íener las ramas mas redon- tronco del árbol, como quede el agujero del 
das y tiesas áciggrriba, que Jas^embras puesco acia arriba, porque brote, y cu- 
las tienen mas. entendidas y ác^*das. La faránle con un poco de barro , y4ancenfe has- 
hembra no concibe , si el macbo no está cer^ ta lo vivo , mas^no por el cogollo principal, 
ca de ella, y al tiempo del brotar ella tiene sino cerca de ól. Son árboles que tarde crecen, 
los ramos mas acia el macho. Ha de estar y tarde llevan fruto, porque viven tarde i 
entre muchas hembras \m I9adtu9t^ y sí no lo perfección : y segyn dicen algunos , no fruri- 

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. ;Db LOS PBR ALESt. 1 I ^ J 

Samjhast^ ciéganos , porque aon hasta en^ gaaado , qiie.no muera , dpefezca de lum- 
tOQces no están hechos , no obstante que di* bre. Las paimasque no se usan regar, si quan- 
ce Plinio 9 que esa algunas partea frutüican á do tienen fruto, las riegan , dioea que se Les cae 
óniq años , mas aquello cánsalo la grande el fruto, )rcada vez que las regaren^ les<:ao- 
disposícion de la tierra j ayre ^ que se cori- rán poco á poco. Los cogollos de las palmas Propr/^- 
xesponden , y ayudan , y aun generación de grandes son muy preciosas para comer , inas dadefde 
palmas, cuya naturaleza es llevar presto. Mas es grande gula destruir una palma por co* ^*^^^ 
tornando á la razón comenzada , como son mer su cogollo , y para que haya palmitos ^'* 
árboles que crecen tarde , asi son árboles de donde ellos no suelen naturalmente nacer , es 
larga vida , que. viven trescientos y qua- bien sembrar muchos cuescos en los jardi- 
trocientos años , y mas , y en k vejez fruti* nes á donde estén defendidos del frió , que 
ficaa .mejor que en la juventud, porque en^ esté un palmo uno de otro, y regándolos se- 
tooces son en mas perfección. Son árboles rim mas tiernos , y desque estén de ocho d 
que ñusca enferman , ó pocas veces , ni tie- diez años los pueden arrancar, y entre tauí- 
neo hormigas , oi gusanos , mas si algunas to poner otros que crezcan , que poquedad es 
veces les aconteciere enfermar, miren si es esperar á que todas las cosas vengan de donde 
por mucho humor ; que aunque este árbol suelen naturalmente nacer ; y esto es gentile- 
quiere regarse muchas veces, y aun' casi con- za para convites , necesidades , y presentes, 
tínuo , quiere la:tierra enjuta, y no muy hu* La palma es tan recia , que si quando siem* 
aieda, ni encharcada , que quiere tierra que bran el dátil , ó en otro qualquier tiempo le 
trascuele presto el agua , y entonces echeur ponen un gran peso encima , si no hallare 
le sal al pie , paira que enjugue algOj y echen^- otro cabo por donde brotar, levantará el pe- 
le asena á vueltas de la tierra, para que ayu- so , aunque sea grande , con tal que no sea 
de á. colar el agua. También es bueno si está en demasía , ó s¡udrá , y rebentará por otro 
marchita , escavarla en el Invierno , y echara cabo. Los dátiles mejores son los blancos ,,que 
la al pie heces de buen vino, d cascas ^ y tor- tiran algo á rubio. Al tiempo del comer quí- 
nelo á cubrir^ ó cortarle las raíces y barba- tenle una telita que tienen entre la pulpa, y 
jas que estáii someras, y no le dan' provecho^ el cuesco, que hace mala digestión. Mientras 
axtes son dañosas. En el Liviemo tienen ne- mas añejos son peores , y los de tierras ca- 
cesidad de cubrirse , y esterrarse los pies, y líentes son mejores , verdes son ásperos , y 
las ramas ^ mayormente si estañen tierras ahogadizos, aunque en algunas partes soa 
frias , rebozándoles , y rehinchandoles algu^ dulces y suaves. A quien mucho los usa, ear 
aas esteras de esparto , ó de juncos , y con es^ gendra sangre gruesa , y son de dificil diges- 
to lo uno los guardarán del firio , y lo otro tíon , opilan el higado y venas , y el agua 
j^^^^j, saldrán los cogollos blancos. Y acontece á de ellos ablanda el pecho, y ellos también, y 
to pro- las palmas que antes pudren , que se secan aclaran la voz , dan dolor de cabeza , si co- 
^^^^ quando nuevas. £1 primer fruto que llevan, men muchos embriagan , dañan los dientes y 
é^¡g¡^^ no tiene cuescos , y aun en todas primero se encías. De ellos sacados los cuescos se haco 
forma la pulpa que el cuesco. De las palmas gentil conserva , cocidos con miel ó azúcar , y 
que no son frutiferas se hacen grandes tablas son de mejor digestión que de otra suerte: 
y arcas, y aunque de todas se hace recia ma- -quando son verdes, comidos debidamente, co- 
dera , de las estériles es muy recia , y sufre ano lo demasiado ao dañe, restriñen las cama-* 
grande peso , y nunca se tuerce, sino ácik ras, y si comen inucho , aprietan la gargan* 
arriba contra el peso , y es muy hermosa , y ta ^ v ahogan. £n algunas partes hjcen vino 
de humo muy enojoso. En las estériles podrán <le ellos , como dixe de las manzanas , son de 
enxerir las Yrutíferas , sabiendo cierta la ma^ mucha substancia , y donde hay muchos , su- 
Bera de enxerir qne dixe de cuesco , d qual* píen la falta del pan. 
quier otra que supieren , y en los machos 

hembras. I^ otras son pequeñas que nosu- , CAPITULO XXXVIIL 
ben en alto, sino raanas como gamonitos. 

Estas en alguiíos cabos llevan, simiente , y J^f Jos f frióles. 
puedenla sembrar de ella , y ,de los barba- 
idos, y saquéalos. muy arraigados, escás to^ "jT OS perales son de muchas* maneras, y 
talmente aprovedian para palmitos , y pa- 1 ^ muy diferentes en sus frutos , tanto que 
ra hace esportillas ^ sombreros, y otras obras ficiu dtficir, 6 caú imppsible contarlas , y 
de sus hojas , y aun también las ^cen los cada dia se verían mas , porque en e^tos áf- 
ganados ^ y aun para segarlas para Invierno^ boles la manera de enxerir mezcla mas una 
y rodadas con salmuera para . entretener a &uta ^»ui.otra: auaque son de tantas mane* 

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3^8 Ll B R0« íT.E E C Eí R0# 

ras^todo^qorcTpa, y llevan ua labor. Uno$ gim codo |Sfór baxo , porque astéate' cenó 
5on tempranos mucho*, como las cermeñas^ otras veces he dicho. Enxiere]^ bien á^^n» 
ique generación de peras soa, otros son tar^^ sa , mejor que de otra suerte , y sean las'^^ 
dío$ , otros mas tardíos , y «un otros nun- nuevas del Oriente , de muchas yemas , lior> 
cá maduran parfeñamenté la fruta en el ar* cadas (quales dixe qué habian de ser en elca- 
bol. Y aunque en las tierras calientes se ha- pítulo delosenxertos) , y sea en ramo nuevo 
cen , mejores son en las templadas, y muy y sea la manera del enxerir según la manera 
jnejores en las frias y ayrosas, y allí son las de florecer y llevar , que como unos son mas 
peras mejores , y guardanse mas tiempo. Y tempranos que otros , ó mas tardíos , así ^ en* 
si en tierras frias ó frescas los ponen , quie* xerir sea algo mas temprano, ó mas tardío 
ren tierras gruesas y substanciosas , y si en lu- en unos que' en otros. Do mesa se enxierea 
gares calientes, quieren tierra suelta, y no quando las púas comienzan á hmchar las 
barriosa , y si tuvieren barro mézclenle bue- yemas , ó por Febrero , q por Marzo , y aun* 
2ia tierra y llevará muchas peras , v medra- que se puede enxerir quando están en flor, d 
das , y sabrosas , no digo barro de olleros , que en principio del Invierno , muy mejor , y mas 
en ello no se hace bien planta alguna , y en la segura es la Primavera. Enxierense bien de 
flaca , ^fseq^^da , y de poca virtud , mayor* pepita , juntar , ó de escudete , por Mayo y 
mente si la tierra tiene algo de salobre , que Junio. El enxerto de coronilla no prende 
en la tierra dulce y gruesa , como he dicho, bien en este árbol , bien que ellos de coro^ 
se hacen muy lindas , y aun las peras que son nilla prenden bien en otros. Enxierense bien 
duras y malas , si están en mala tierra , se en almendros de escudete , y en espinos se 
hacen buenas , trasponiéndolas a tierra grue- hacen muy buenos y de buena fruta , y en 
sa , mas si la tierra es muy gruesa y aguano- ellas sea , ó de mesa , ó de escudete, y en man- 
sa , envicia nmcho los árboles , y llevan po- zanos se enxieren bien , mas mejores son man- 
«a fruta , y de mal color y sabor. Los mejores zanos en, perales , asi los árboles , como la 
tiempos de su postura son a la Primavera, fruta , que perales en manzanos, ó en mem* 
esto es en la tierra fria, y donde se pueden brillos, mas llevan poca fruta, y aunque muy 
regar, que en las tierras calientes y secas, buena, en ellos crecen poco. En castaños, 
mejor es por principio de Noviembre , y en fresnos , y otros árboles , asimesmo en san- 
ios lugares templados , puedense bien po* ce , como he dicho en las generalidades , y 
ner por un tiempo y otro. Las maneras de en ellos Jio tendrán pepita. A&imesmo dixe 
poner son tres. La una es de pepita, como di- en la manera de enxerir las vides y arbola^ 
xe en los manzanos , y aun esta tarda mucho que se pueden enxerir olores y sabores, pa- 
en crecer , y no llevan tan pérfedo fruto , son la que sus frutos tomasen en sí aquel olor d 
Feraks de muy larga vida. Y si los tales quieren que sabor. Y es verdad , que en ningún árbol , ni 
como se lleven presto fruto , desque estén bonitos, fruto tan bien ^e hace , ni hay fruta que tan 
taran ^nxieran púas de ellos en otros , ó perales, ó bien tome el sabor y olor , como las peras 
^^^' ^' peruétanos , y llevarán mas presto fruto y y y cermeños , y de aqui vienen las peras al» 
ínejor, y de esta suerte de muy buenas peras mizcladas , ó de sabor de canela ó rosas , y 
pueden prest^ haber muy buen fruto. Y si no de qualquier otros olores. Pues vean comodi^- 
'las quieren enxerir , lábrenlos mucho, y dfts- xe que se hiciese , y aun las enxertas en mea* 
que grandecitos, t;rasponganlos. Quiéreme brillos tienen lindo olor, y las que están en 
-poner uno de otro treinta pies , porque ha- lugar enjuto , son muy mas olorosas que lai 
gan buen caftipo. Otra manera de poner es que usan regar. Enxierense bien de pepitas, 
^e los pimpollos que nacen cerca de los pe*- como dixe en el capítulo de los enxei^oSi 
i^les , y tanto son mejores , quanto mas le- Son árboles que quieren mucha labor do ser 
xos están del árbol. O tomar peruétanos d$ muy bien cavados, y estar todo el Inviero» 
los pequeños , y enxerirlos en ellos , y des- en escava. Y si antes que comienzen ,á flore* 
que presos trasponerlos ^ & trasponerlos an- oer los cavan muy bien , y los riegan quan«> 
tes que los enxieran , y desque presos enxe- do florecen , y casi no se les caerá flor algur 
rirlos de buegas pitas, y para esto es bien na^ mayormente si los riegan con asiento 
trasponerlos por en fin de 0¿lubre , porque de buen Vino, mezclado con otra tanta agua» 
estando arraigados á k PrimaVera , los pué- y aun si por todo el Invienk> tienen ^n el 
'den enxerir/ Otra manera :estle ramo , como escava cascas de buen vino , y que alli pu- 
dixe en las reglas generales de las posturas, dran, es muy bueno: si estañen tierra bu- 
mas de ramo pocas veces prenden , salvo si meda , que se. pueden bien regar, quieren al* 
tno le riegan tanto , que tenga humor bas^ gan estiércol^ y bien podrido , mas si es tier- 
tante ,.y no demasiado. Y tenga el rai^o al-' xa muy seoa^, y qpe no«e riega , es mejor, ce 



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jijbrti'i^e esticrdol.^í lkYM:.Iíoí:e^«^ .P^ras, mejores son las olorosas. Losperue- 
l0^ jlinto cónht,mz.etk lomasbaaDodeltroaí taños s¿có¿¡í^.iífiroveóhin/nlulfib toAra las 
-co", y en la ni^ gruesa raiz'^bagm un gracf cámaras , y aun cocidos en vino , mayor- 
so. agujero ,y xnetanun tacó o cañade.tea^ mente tinto , ó agria HuviiV y puestos por 
bencina., y cubraiaiode tieitó^ y hagan It emplasto, y bebido el vino, aprovecha alo 
cogombradura;! atetillada , y ¿cfeen encima mesmo. - n :r:r > *0 
JHiena pro de ceniza, y esto se haga antes =dc ' No hay ottJa fruta de taatq peso como^t^f 
los grandes faos del Invierno ^ y aun lo mcst- peras , y.mientras mejores idnr. ^ mas pe^n, f 
IDO aprovecha ti .el peral está marchito. Silas de^'l^ mesma noíanera pesasb en el estómogí^ 
peras son muy doras , como pedregosas ^ es*- porende es biéícomerUsjen &n de toda viatí* 
cávenlo muy honda, y quitenle de toda.patr <da , arióiesmw-áyiidaa á dixprir , y antes^de 
te quantas piedras y guijas ¿ene , y echeoh la ¡vianda restjriñen; Quieamucho las usar-cot Proprif- 
le tierra cernida, y riegúenle mucho ,.y cota mer crudas ,íse lesr- haceuaa pasión mala y dadetde 
esto mejora mucho 'k fruta. Ha de ser el per peligrosa , qm llaman cqlicai Si las comen '^^ ^^ 
ral de un pie , no mas alto el troncó , ni mas en ayunas , beban encima . algunos tragosjd» ^^* 
baxo de un estado , y ellos sean copados rer -buen vino. Tienen grande; virtud , asi lap 
dondos , y sienqpre los tengan en lo nuevo , y peras , como 'lus hojas y ramas , contra la 
frutificará mas y mejor, que estos árboles ponzoña de Jos hongos yr setas\ que toda 
por la mayor parte no son cadcñegos , 'ma*- $e la quita y cociéndolas con algo de ello , y 
•yormente los muy grandes de cuerpo , 7 ?i mucho mas la. pierden cociéndolas con perais« 
.Ibacen esto qué. digo', aprovecha para llevar ' I^ce Bartolomé de Inglaterra en eLli* 
«las Eruto. Quaodo mucho cargaren^ cntresa- bro de Propriirtatíbus rerums Las peras sía 
quen la fruta mas desmedrada , peras cocoí- vino , son ventosas;,' ó-bebci; aloja con caae* 
sas , roñosas , las imuy espesas:^ y en los que la «obre ellas , en lugar de \ánb: Las que no 
maduran temprano- .entresaquenlas por íMa^ «¿tan bien maduras, majadas v y puestas c¿ 
yo:, y en los tardíos por Junip.' i&m árboles las llagas , las limpian , y IsBvsanan , y áúa 
que tienen medio en el vivir , que ni/ son de rcíjíriñen la sangre que corre délas naric^y y, 
tan larga vida como l?s olivas ; niodetanrCOTi- llagas. Hacens^ de las pecas muy g^ntílm-Carnede 
ta como los manzanos. Suelen* céneí ' gusa* conservas , y caf ne , y es maS' delicada que la perat , 6 
nos y hormigas , losquales perecea', y tío de membrillos , y rasadas so «T téscolda soa^^^'*** 
nacerán mas , echando domde: están muchas muy buenas o» canela y azúcar ,. y para e&- 
Teces hi¿l de toro en las raíces , y los reme> «oiían de ser las que de su aaíuráleza son tk^ 
dios que dixe áqcibk. Para- otras enferraedav sas^ Los {¿eruefanos mas que otra cosa , coi 
^es:, si las tuviere^ miren los; remedios que cidos en agua llovediza, y:.pcuestos sobre'^Iá 
sdize en el capíiulo: de lai enfermedades ác dioca • del estómago , impiden fel vómito^ , y 
bs árboles. i . ¡ .: , ; ' •' '^ fíuestosdebako*delomhrigoí!ñestriñett el vieí*- 
/La oruga los, destroce mucho ^ y es muy ye. La ceniza de* los perales , y mas la derltt 
:Decnário al Invierno quitallas unas Miojas ^ruetanos esbuena^ bebida ^aca ios i]ue\M 
qué les quedan, secas colgador^, -porque en 9ihogan por habercomido hoa^'( d db unas 
aquellos se engcoDcía'', y, en vin¡eiMto¡el calor ^etas ponatoñosas;: De la madeqa de :los pe'^n^ 
se aviiva ^ como k» gusanos de seda , y c<»- les se hacen gentiles tablas*' iq -J ; .r,^ 
3Ben todos los cogollos del árbol ^ y lómese i^fíacese viínd-delas peras, i macándolas bí^n^ 
ano hacen en ios manzanos , membrillos /y y - poniéndola» en una talega de estaníefia:^:^ 
ciruelos.^ Cogoose ^ diversos : tiempos , se^ ponerlas en una prensa , lo qual es muy iñi» 
gun que cada llanera de diW'cuél^ madu>- jibpdra el Invierno , que en viniendo l^oq 
xarse , mas suele mucho tronchar la rama , y lores se aceda^ -Hacese vinagré tomando .pej 
jporeso al coger, haya tiento , yernas quie^ •ruetanos , dper^{x)r moduíi^arydeaiBasacs» 
bran mientras ñas viejos son. Deiás ram^ ^r y amonvenarlas pop quatro óodndo 
Vasp^Mpuedeú/bien coger á qúuiOj,iy de las «lias , y después nieterlas ep uaa tinaja ^!i^ 
-altas y si son los^^erales haxo»,^t}Oü«scalera^ «bar agua llovediza, ó de fuente; y cutiqv 
^trespiés. . j : ^ ^ 4a, vasija, y dejarla treinta dias, y kantaraguá 
Unas se cogen perfe¿laoieáüe Aiadura^, ^ .echen , quantxK poco á poco i^^sacareá ^ 
)ptras no maduran si no- las ponen entre pa- vinagre, séguni^áladio. - 'c 
'fa<^Las quesqa^uras y ásperte^-son mejoi- ^ ^' '- ' un 
^ resífcocfdasVdviiaaucarvotini^f'/otsó elres- -^» ;• ^ ' -üc ^ ?i) ' .- / . u m:; 
Qoldo^ que no 4midasV q^^ db otra manera 1'- ^ í ' . -> »f o i 
fón pesadas. Pue<l¿nseí)ien gtiardarcomo di^ ;b. í • ^^ ■ > 
xe d^ hii matujaQas^y menybrUlw. 'De lai -^ - -■ , ;i .i v. .i 



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LlBBOFI^EKCrfilO. 

' / tro palmos y horadado por l>axb , y liíiichaii- 

capí tu L o XX)XIX., le de bíaeiia tierra , algo estercolada con es^ 

tiercol mixy podrido, y alli pónganlos piño»- 
Df los fbns. < H oes , y desque hayan nacida, quiten los qu0 
.1 lio parecen tales , y quede el mejor , y dend« 
ION los pinos árboles monteses, que por a un año d dos , hagan un buen hoyo, y 
_i la mayor parte nacen ^ y se crian sin tra- :metan alli el tiesto, y quiébrenle , y quitea 
bajo, ni cuidado de las gentes. Tienen la 4oscascos, y sea el hoyo bien hondo, porque 
hoja en manera de cabellos larga , y delga- echa las raíces muy hondas, y riegúenlos al- 
da, y siempre verde. Son de dos maneras, guna vez , hasta que se hagan grandedtos : y 
linos estériles, que aunque llevan pinas , no porque es bien crezcan siempre les mondeá 
llevan dentro piñones , otros que llevan fra- las ramas baxas , por lo que es va viejo de mas 
to : qualquiera a yre sufren , mas en lo muy de un año , y córtenlas junto al tronco princi* 
caliente no se hacen, y en lo muy frió se ha- pal , y los guarden mucho , porque quando 
xícn bien grandes , y en Ufó tierras gruesas chicos , ni los huelle ganado , ni se frieguen 
pegajosas no se hacen tales como en las que a ellos, otra labor no ha necesario. Verdad 
son sueltas y areniscas , y aun en las tierras es , que los que están en lugares que se labran, 
c^si estériles , y para otros árboles no bue- cargan mas de fruto, y mas crecido, y sabro- 
n^ se hacen buenos, donde es cerca del mar, so, y mas los camperos que los que están es* 
siendo lugar arenisco , y buenos pinares. Y pesos. Enxerir no se pueden en manera al- 
si en tierra gruesa los hubieren de poner , sea guna, si no fuese pasado. Enfermedades tie^ 
suelta. Qu^ren mas cerros y lugares ayro- nen , que sola corteza suelen criar unos gu- 
sos , que valles , sufren lugares húmedos , y sanos, y si le usan quitar la corteza , no los 
secos. Los estériles que no Uevan simiente eñ tendrá, y vivirá mas tiempo, y crecerá mas. 
las pinas, dicen que nacen sembrando las Otra enfermedad es, que se toman todos 
pinas quando «án como maduras antes que tea , y luego perecen , y mayormente tornaor 
u; abran. Los otros se ponen de piñones, que (fese la raíz tea, para esto aprovecha cor- 
éelQtfi-m nacen , ni pueden nacer de otra manera, taries junto á la raíz , por donde salga la re- 
*^'* ni de rama, ni estaca , pues barbados ningu? sina. Verdad es, que los que llevan fruto, 
nos echan de la raíz : y en las tierras que son dan poca resina. Siempre tienen pinas , unas 
calientes y secas , se ponen por Oftubre , y que nacen^ otras mayores , oüras perfeítamen- 
por el mes de Noviembre : y en las tierras te maduras. Todos dicen que los pinos sor 
ftias y húmedas se ponen por Febrero y muy buenos para todas las plantas que estáii 
Marzo : la manera del poner es , donde quie- debaxo cerca puestas, y que las ayuda mu- 
ra que ios han de sembrar aren muy bien la cho. Mas Plinio dice , que daña mucho com 
tierra , y muy honda , como si hubiesen de su sombra , y goteras. Para la yerba para ove^ 
aembrar trigp , y sembrarlos como trigo , y jas sabemos que son buenois, porque debaxo 
tornarlos i ou^ir. De manera , que el ara- de su sombra se hace de muy buen sabor , y 
do vaya liviano , que queden cubiertos ¿ cria la lana mas delgada y fina. La madera 
pahno, y losipiñones sean bien. sazonados, y de los pinos cortada en buena sazón , es de 
saldos de la pina sin fuego. pandísima dura estando en lu^ar enjuto , y 
: Dice Abráccnif , que antes que los siem- si verde U meten en edificios só agua , dura 
^rpn los pongan cinco dias en orina de un muchos años. Son mas recio» los que estáa 
liño ' ó tres dias en agua , y nacerán mas acia Mediodia , que los que están acia Seten*' 
presto. Y dice asimesmo , que si quando los trion , y la nutdera que es de los árboles vie- 
ponen en un hoyo peque&) les.edian a vueU jos, no tuerce tanto como las de los pimpoi* 
ta unos granos de cebada , que se harán mas líos , aunque sea mas delgada : la madera del 
altos en im año^ que en tres sin ellos. Los qile pino cria chinches , lo qual «o hará si la mo^ 
salieren muy . espesos , quítenlos de mane¿a jan bien.ea a]|iechin , ó en ácmte , y con aquo- 
^ue los otros no reciban daño , que si quan* ílo no se carc;ome , y scrá<de mas, gentil rcor 
do chicos los quitan un ramítodel cogolla, d lor. Las pinas se han de coger quando estM 
ks hacen perjuicio en la raíz, se secan , y bien sazonadas, y dexarlas algún dia que se 
se quiebran , no tornan a brotar por baxo , y enjuguen, y con un poco de fuego se abren, y 
aun son tan delicados , que no se quieren tras- luego las quiten los piñonts , y mej<Mr^ tocar 
poner. Verdad es , que trasponiéndolos mejo- los pi&ooes,de.sus cascaras, que ipas 3e g»*^^ j^,^^ 
ran mucho los que prenden. Pues para los dan que en: efias. Guárdame 6Índa5afse<íoo ^,^ jai- 
que han de trasponer , hagan de esta suerte, sus cascaras metidos ea alguna vasija nueva dis dé 
Tomen un tiesto ancho y hondo tres d qua- «ntre arenad Wrra. bien enjuta. Los píite* iiat%§9- 

Goi5§r 



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De los servales. 175 

nes mientras mas menudos son mejores , tor- tierra no es húmeda , por todo el Invierno no 

naftse muy blancos , y dulces , y tiernos , aun- se pueden sembrar. 

quesean viejos, y. dañados, y amarillos , si El sembrar de las servas sea en sus eras, 
los tienen dos dias á mojar en agua, y si la como he dicho de otras plantas, y cubrirse 
mudan muchas veces^y de esta manera quitan una mano , y regarlas bien : hanse de traspo** 
mucho la sed , y dan buen mantenimiento y uer al principio del Invierno , quieren los ho- 
substancia al cuerpo;antesde comer dan ape- vos hondos y anchos , que echan la raíz ea 
tito ^ y después asientan el estómago, esfuer- la haz de la tierra , haya grande campo de 
zan mucho , y acrecientan la simiente de ge- uno á otro , lo uno porque hagan cuerpo ; y 
neracion y sangre , y aclaran la voz , y apro- lo otro, porque unos con otros no se impidaa 
Para /dxvechan á la tose antigua. Aprovechan mu- el ayre, que con ello reciben mucho pro ve- 
tf r^iiax ^Q ¿ 1^ arenas de los riñones y vexiga , y cho. Quierense bien cavar y limpiar , y en 
fiñones. res¡triñen las cámaras y sangre de las muge- tiempo seco regar. Verdad es , que con la 
r«s , engordan mucho. Hecho emplasto de mucha labor las servas se hacen mas dulces 
ellos con axenxos sobre el estómago , le con- y tiernas, empero no tan olorosas. Ha de ser 
forran: comidos purgan los pulmones , y de un pie, como délos perales dixe. £nxie- 
Parahf aclaran la voz. Son buenos para los que tie- tense también los servales en sí mismos , eil 
itícox. ^^^ ^^^ enfermedad dicha etica, que es los membrillos, en espinos , en manzanos ; y el 
que están secos, y limpian los miembros inte- mejor enxerir es por Marzo y Abril , ó de 
riores espirituales , ayudan mucho á desopi- coronilla, ó de escudete, y por Marzo de 
lar el hígado, mas si son añejos y amarillos^ mesa. Enferman algunas veces por tener al- 
en lugar de aprovechar daflan, y dan sed, y gunos gusanos rubios y vellpsos: y dicen 
no son provechosos^ como los que son fres- Paladio, y Crecentino , que echan mucho á 
eos d refrescados ^ y las telitas de los piño- perder el árbol, y que los saquen sin daño del 
nes son dañosas. Restriñen asimismo mucha árbol , los que pudieren , y los quemen alli 
las pinas verdes y las hojas; y aun las corte- junto, que eí olor hará huir á íos otros , ó 
zas cociéndolas en agua , y tomando aquel morir. Bien será echarles hiél á vuelta de 
vapor por baxo. Haciendo polvos las hojas^ donde están , ó hacer las diligencias que di- 
y echados enlas llagas las consuelda. Cocien- xe que se hiciesen en los otros árboles para 
do las raíces del pino én agua , y hacienda semejantes enfermedades , y si de mucho hu- 
gargarismos hac« desflemar mucho. Limpiar mor los engendra , háganle un agujero en el 
Tos dientes con tea o palo de pino ^ es bue- tronco junto á la raíz, para que por alli des- 
lio, que no se descarnan ^masantes los aprie- agüe algo. En ellos hay machos y hem* 
tan algún tanto. btas , los machos son sin fruto , y las hem- ^ 

Otras muchas própriedades tiene el pino> bras frutíferas. Las hembras si no llevan fru- 

que por no ser prolixo las callo. to» hiéndanles U' raíz, y metan un buen ta*- 

mgo de tea, .y •echen ceniza y tierra en- 

CAPITULO X L^ cima. Las servas son de dos hechuras , algo 

íargas domo hué\'<JS , y estas son algo ace- 

i De los scrvdUt^ das , y las redondas son mas dulces y olo- 

- o rosas. Las sewas maduran mejor cogidas que Servat 

LOS servales se hacen mejores en lugares en el árbol. El guardar de ellas, es de dos ma* ^^"'«^ ^^ 

I firios y húmedos, que én los calientes; ñeras; unos- iís cortan' con stís ramos , y asi f^^f ^"* 

' que en lo caliente si üo tienen humor , hacen- las cuelgan v n*as '^\ árbol recibe de esto mu* 

se estériles. Quieren mas lugares altos que cho perjukib^"ií)|nse de coger quandocomien- 

valles , y por eso para ellos son buenas unas zan á madurar ; y tíieterlas én unas o Has em* 

cuestas donde hay humor > á la menos quie- pegadas con pez por de dentro y fuera , y 

ren estar cerca de montes. Quieren tierra* cubrirlas bien , y pegar con pez los pegade- 

f;ruesas, pónense de estaca ó de ramo, ea ros ^ porque no les pueda entrar humor, y 

os tiempos y maneras que he dicho. En los enterrar las ollas boca á baxo, en lugar en- 

lugares calientes por Odlubré y Noviembre^ juto sotechado, ó al Sol , y no mas de quan- 

y en los frios por Enero y Febrero. De sus to qtieden bi^ cubiertos, y písenlas al der- 

servas estando bien maduras , ^e ponen, y se íredor la tierra un poco. Esto sea en muchas 

hacen muy buenos árboles , y en las tierras basijas, y bien apartada una de otra , por- 

calientes s^ pongan en estando maduras , que qiie quaádó una hubieren de sacar , no to^ 

es por Oíhibre ó Noviembre; y en las frias quen en la otra ,iii se menee , que se dañan 

por Eneró y Febrero , y aun desde Diciem- las que quedan. Otros las guardan en arropo 

bre en adelante , y por Marzo 1 y aun li U muy cocido , y les ponen unos manojos de 

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1^6 Libro TERCERO* 

lunojo , ó semjeiante cosa encima , porque no vos en prender, que al tthég puestas ld$c9l»« 

naden las servas » sino que estén só el arrope» cas prenden. Puedense poner de trozos cortos, 

y enyesen la boca de la basija , que no entre como dixe en las olivas , mas mejor es de es* 

ayre. Gnardanse mas tiempo ^ si quando co- tacas , que los trozos son para donde no pue- 

mienzan á madurar las hacen dos d tres par- deií haber abundancia de estacas. Las estacas 

tes y y las pasan al Sol , y^ guardan en alguna para poner , sean las mas gordas que pndie- 

basija^ y quando las qmsieren comer echen* ren ^ y muy verdes » y sea tan alta que no 

las en agua un poco , y tendrán gentil sabor, sea menor de quanto ha de ser la altura , ó del 

^^^^Si cuezen las servas verdes en agua, y coa sauce, ó de la mimbre, porque si baxa que- 

iaí w- aquella agua niezclan vino que sea dulce , y da la cortadura, ó alta, allí hace cepa en der- 

vai. lo bebenlos que tienen cámaras, restriñe mu- rededor de ella , y no crece mas el árbol , y si 

cho , porque las servas aunque estén muy ma- son bazas lleva mas rama que los altos. Han* Samcet 

duras, restriñen el vientre , dañan eVestóma- los de poner haciendo primero un hoyo, ó ^^^^ ^ 

go , aunque dan apetito , y ablandan , y sanan agujero con una estaca , y metan alh* la esta- ^"^* 

algunas llagas , si las hay en los intestinos. Dd ca del sauce bien aguda , y atiéstenla con un 

la madera de los servales , pof ser muy maci- mazo , y si el agujero queda mas ancho que 

2a , y de lindo color , se hacen muy gentiles la estaca , rehmchanle de tierra. Haber de 

obras , y recias ; y las curueñas de ballestas plantar estos árboles de barbados , sería gran 

de este árbol son muy preciadas , su propría costa , y cosa demasiada , pues de estacas asi 

nombre de esta fruta es sorbas, perqué quando prenden bien, y se hacen buenos: siempre 

las comen, casi las sorven, y algunos hay quando los ponen los corten los pimpollos 

que piensan que se llaman servas , porque que echaren por baxo , porque en derredor 

snucho se guardan , lo qual no es asi ^ que se de la cortadura le nazcan , y alli hagan cepa» 

corrompen y dañan mas presto que otras y siempre al estaca le corten la punta, que de 

¿rutas. otra manera no se h^cen buenas, y si son ba« 

CAPITULO XLL xas tendrán ventaja , que sin escalera las po- 
drán podar ó desmochar , allende de llevar 

JDe los sauces ^y di las mimbreras. mas rama , mas tienen peligro de ser roídas, 

por eso donde están seguras de bestias sean 

LOS sauces son de muchas maneras , que algo baxuelas. 
unos son mimbreras , otros son sauces; Las mimbres se ponen de estaca , mas muy 
en los sauces unos son blancos , otros prietos, mejor es de mugrones , haciendo unos hoyos 
otros altos , otros baxos , mas aunque en sus cerca de la cepa, y alli tumben mimbres, sa- 
liechuras hay tantas diferencias , son unosr eH cando puntas acia otra parte , que aunque de 
tener una labor , y en querer la misma tier- trozos también se ponen , que sean de a pal- 
xa. Verdad es , que tienen diversas proprier mo , ó poco mas , y nacen bien , mejor es de 
dades, que unos son buenos para una cosa^ mugrón donde se puede hacer: y quando 
otros para otra. Quieren lugares húmedo^ corten la? mimbres para poner ^ sea antes 
cerca de acequias, riberas de ríos , y mañana- que brote nada , y en dia sereno y enjuto y 
ríales , y si no los ponen en lugares aguanosos si van majadas ó .rodadas , dananse : y las 
no crecen, ni valen nada. Y asimismo quie- que han puesto de mugrón, córtenlas con la 
ren sombrías , digo que en ellas se hacen me- madre quando haya un año ; y ¿ otro siguien- 
JOTes que en otras partes. En qualquier tier^ te las traspongan^ si se han de trasponer. Los Sauee^ 
ra se hacen buenos , que no sea barro berme^ sauces mimbres crecen presto , y no viven ^^ ^« 
¡o en la arenisca y suelta , y mejor se hacen muchos años. Las sauceras , si tienen tal sue— '^*^**" 
en la gruesa. Si la tierra es caliente , pueden^ lo qual les convenga , estando en ríerras don- ^^ ^'T* 
los poner por 0¿hibre y Noviembre , mas de hay poqa Jeña, son de mucho provecho parala 
muy mejor es por Febrero y Marzo , que la y renta , y au^ Catón por mas principal las ** » y 
buena postura de ellos es quando quieren co- pone que los olivares , porque rentan sin tra- ^^^' ^^ 
menzar á brotar , que están y á llenos de vir? bajo , ni costa , y sin peligro de tempestades^ '^* 
tud y substancia , y sea en todas maneras an* La principal labor es saberlos bien hacer 
tes que comiencen a brotar, qu^ son mieio- de buena hechura , aunque mas va en el po* 
res , y sea en creciente de lunay con que los ner , no vayan muy espesos , qu^ no toque el 
corten en menguante de dia* Las manera? íino al otro, y al tiempo delpoqer que vayM 
de poner estos arboles son muchas : pcw^iensp el estaca: al ayre que estaba , como he dicho 
, de sus ramos y trozos , que simiente no He- ptras veces. Asimesmo, que.vaya derecho da 
van ninguna, que una que echan luego sé pie. Los sauces , si son para iaber leña de 
vá volando^ como molsa, y aun son tan vi* «Uos, hanlos 4o.4??ñK>char poco ajgtes que 

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Db los sauces , T de las MIMBRBRA& tf^í 

guíeren despojar de la hoja , y luego hacer hacen busqas cubas para vino , y tajadores 
sus manojos , jorque U hoja no stt caiga » y pequeños , llanos como platos , y aun donde 
ponerlos á se¿ar^ y a<jue^a es muy gentil faltan corchos^ para colmenares , ^q los sau- 
manera de leña , que es liviana y sana : mas ees viejos que se paran huecos , se hacen bu^* 
si son para provecho de la mimbre , hanle de ñas colmenas. Dice Paladio , que si en canas- 
podar por la menguante de Eneró ó Febre- tos de sauce hacen el aceite en lugar de ca« 
ro 9 antes que comience á brotar : y lo mes* puchos , que sale muy mejor. Son de mim- 
mo es en las mimbres , mas si han de mon- bres muy recias auduras, y el sauce vuelve 
dar las mimbres, para hacer de ellas obras sus hojas como el álamo blanco, flor que 
blancas , hanles de cortar quando hayan bro- echa antes ^ que se para vana y vuela: dada 
tado 9 y en menguante^ , porque entonces des- á beber á los que escapen sangre , es buena, 
pide.la cascara mejor : y las jmimbres se tie- mas hace perder la virtud del^ engordar , asi 
sen de cortaren día enjuto /que si rociadas á los hombres , Como á las nnigetes: y auii 
o mojadas las cortan^ dañanse mucho, y aun sacando zufno. de las hojas , y bebido , tem- 
el árbol recibe grande daño. Si cada año las f>la la luxuria, y aun si mucho la usan, la 
podan , echan la rama gorda , larga , y me- quita del todo.' Cociendo las hojas y corte- 
drada : y si los dezan algún año por podar, za en vino , es bueno para los nervios encogí- 
echan la rama corta , y muy menuda : y al dos. £1 zumo de las hojas bebido , es bueno 
tiempo de podar las ramas chiquitas y del- contra las cámaras : y aun para lo mesmo 
gadas , hanlas de quitar junto por donde na- aprovecha el polvo de su corteza bebido en^ 
cen a la raíz : y á los ramos gordos dezenles vino tinto ; y aun aquel polvo sana las llagas 
quanto una mano de tronco , y sea el corte podridas, que tienen virtud de consolidar, y 
redondo. Podándolos continuo, echan la rama aun para las llagas que se han hecho en los 
mas gruesa , y mas medrada , como las vides, intestinos : para el escocimiento de la^ cá« 
Asimesmo si en el troüco hay algo de seco, maras, aprovecha bebido : y sí hay berrugas» 
podrido y comido ; todo se lo saquen , y cor- tomen aquellos polvos, y con vinagre be- 
ten hasta llegar á lo verde , y tornará á sanar, banlo , y pongan emplasto de ello sobre ellas, 
y echar nueva madera. Keciben en sí algunas y las sanará, y para estaos , que son dentro dd 
maneras de enzertos , como dixe en el capí* cuerpo , aprovecha bebido : y para las de fae*^ 
tulo general de las maneras de enxerir , y ra , emplasto. Los ramos de los sanees son 
aun la ¿ruta que cuesco ó pepita tuviere, en- frios , y por eso son buenos para colgar en la 
serta en sauces no la tendrá (según Pala- cámara del que tiene calenturas, mayoirmen« 
dio , y otros). La manera de enxerir en ellos te tercianas, y rociarlos con un poco de agua» 
d^pues del enxerir de pasado , es de coro- que resfrian el ayre y refrescan , y confor- 
nilla. En ellos prenden bien manzanos , y se tan al enfermo. £n la madera del sauce to- 
hacen los duraznos sin cuescos : y cerezos ' man los cuchillos gentiles ñlos , y cortan coo 
se enxieren de cuesco en algún hueco , mas ellos muy suavemente : y de la madera de 
MMpfíh mejor de coronilla. La madera del sauce es los sauces grandes , se hacen gentiles hastaa 
pfieda- muy dul^e y blanda de cortar , y por eso es de lanzones , hermosas , livianas , y de mu-^ 
^' ^' buena para hacer talla de eUa , y aun es bue-^ cha dura. £1 provecho y renu de ellos es ha-^ 
'''*^* na para hacer escudos , porque luego cierra cer leña , como dixe arriba , que no de .ioá 
la herida que enfila dan. De los sauces que que llaman sauces gatillos , que s^n chicos^' 
están sanos , y son akos , se hacen razonables y no suben ea alto, 
vigas para enmaderamiento de casas , y S0 



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3LIB3aO QÍTAB.T0, 

EN QUE tRATA 

DE LAS HUERTAS, ' 

Y SUS SITIOS, 

Y DE LA MANERA DE LOS ESTIÉRCOLES, 

y estercolar , y de las cercas y cerraduras de las huertas , y 
de las maneras y tiempos del regar ^ y de ala- 
gunas hortalizas. 

CAPITULO PRIMER a 

JpljtMk^%OR uno de dos iiúesson lashuer* se perderíají antes que naciesen, y no natíe^ 

jS -iQ W tas y hortalizas, y frutales : ó so- rkn tan bien , mayormente las que de su na^ 

X\ Jl X lamente por deleite y provisión tura son tardías en nacer , y son muy delica- 

^tkKiT'^ de casa, ó por tanto, digo para das. Verdades , que el esáercol hace parar 

^^|N|ir^^ tender la hortaliza y fruta. Si hueca , y muelle la tierra , y para todas las 

para casa , sea en el mejor lugar que hallaren, plantas , y principalmente para las hortalizas 

que para sola provisión no es menester gran* se requiere tierra gruesa y substanciosa. Y 

de sitia Mas si es para vender la hortaliza, todas las huertas quieren tierra dulce de sabor 

procuren que sea cerca de algua pueblo , cal y de labor. £s buena la tierra negra , mas con 

donde se pueda expender y gastar , que si ser buena ha deser enjuta, que si son manan^ 

la huerta está donde se puede bien venderla tiales ó lodachares , no es tierra, buena. Han 

hortaliza , es de mucha ganancia , y si no es de huir de las tierras donde de su naturale» 

muy perdidoso trato , y sea lexos de donde za nacen yerbas y árboles venenosos , porque 

suele haber eras de trillar pan : porque la á las hortalizas se les pega mucho de aque<- 

paja que vuela , asiéntase sobre las hortali-* Ha ponzoña* Y si la tal tierra fuere natural- 

zas y árboles , y haceles mucho daik> , y por mente un poquito acostada , para que mejor 

eso cerca de huertas de hortaliza , ni arbole^ se pueda regar es bien , y sea tierra de buen 

das , no consientan hacer eras. Quieren tier<« sabor. Pues habida esta tal tierra , convienela 

r^ gruesa, con tal que sea suelta , que si eft cercar , porque ni ganados, ni bestias no en- 

espesa , y dura , y apretada , y muy p^<» tren á roer , ni pacerlas hortalizas , ni tam- 

josa , á la Primavera criará buenas hortalizas, poco puedan .entrar á hurtar* Luego diremos 

y en el Estío , si no hay agua suficiente y abun- de las maneras de las cerraduras, 
dante , arde mucho la tierra , y secanse las 

hortalizas : y por eso para huertas no son CAPITULO I L 

buenos barriales , ni arcillas , que se secan 

mucho en el Estío , mas que la tierra en tal De las maneras de las cerraduras. 

manera sea gruesa , que quando la aren no 

haga grandes terrones , sino que quede me- T AS cerraduras para huertas o viñas , ó 
nuda , como si ñiese arena. Es señal de bue-* I ^ otras heredades , son de diversas mane- 
na tierra la que en ella nace mucha yerba , y ras, según lo demandan , y requieren la cali- 
fresca , yezgos , zarzales , en fin toda tierra dad del lugar , ó la necesidad del sitio , ó la 
que para pan es buena y gruesa , lo es para voluntad del señor de la heredad , ó su posi- 
hortaliza , con qpe sea tierra gruesa. Es me- bilidad. Las mejores cerraduras son de pared, 
nester que la tierra parala huerta sea muelle, no digo de tapias , que son costosas , que para 
porque si dura fuese , las mas de las semillas babellas de reparar traen á las veces mas costa 

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. DB . lt¿S AGUASA id I ^p 
consigo que provecho á la heredad , y cada sea por quando lasr golondrinas comienzan i 
año se han de rehacer , mas ha de ser de pi^- venir , y si hay agua en los sulcos , saquenla, 
dra ó ladrillo. Y si para aquesto no bastare ó háganlos .entonces de nuevo , con tal que 
la bolsa y facultad del señor de la heredad,, la tierra todo el Invierno haya estado cava- 
procure hacer cerradura que llaman viva, da, y no vayan las sogas cubiertas mas de 
como luego diré. Dixe que es mejor la cer- ima buena mano, y no vaya apartada la tier- 
radura de pared , porque ocupa menos lu- ra, porque puedan mejor nacer , nacerán i 
gar, y no daña tanto los árboles que están ca- los tremta dias , y porque la yerba en^ d 
be ellos , como con los zarzales ó cambrone- Estío les hace daño , que lo seca mucho , en- 
ras. Allende de esto en las paredes no se crian tresaquenla bien sin daño de las plantillas, 
conejeras, culebras, ni otras animalías pon- que aun están tiernas , y riegúenlas alguna 
* zoñosos ó dañadoras , mas no las pudiendo vez quando son pequeñas, mayormente si no 
hacer todas de cal y canto , mas vale de zar- llueve , y dende á dos años que ha nacido. 
Como se zales , que no que esté por toda parte la he- córtenlas junto con el suelo, y echarán mas 
hacen y^j^d abierta: y estas cerraduras naturales o hijos, y aun crecerán mas : mas si de solas 
^7adu'^ vivas son mas seguras, de menos costa, y zarzas hacen las cerraduras , hinquen unos ra- 
rar de de mas dura que otras ningunas , y si por ca- mos de otra cosa entre ellas , porque á ellos 
lasbere- so se queman, tornan a nacer. se arrimen, y suban en alto. Si la cerradura 
^*'* Pues para las haber de hacer, tomen las fuere para algún jardin de deleite, donde no 
moras de las zarzas quando están bien ma- haya temor de bestias que entren, ni de 
duras, y porque de solos zarzales no son bue- quien mal haga, pueden hacer la cerradura 
nas cerraduras , por tener las vergas delga- de arrayanes, puestos asi ensogas de susuvi- 
das y flacas , y por eso no se levantan en al-' lias , que hacen gentil pared. Esto se puede 
to , sino que se tienden por el suelo , sean las hacer en una parte de las huertas , ó si hay 
inoras de zarzas gordas, y que tienen gordas: pared , poner junto con ella jazmines ó ye- 
espinas , y muy retuertas , y con ello haya dra ^ que la cubren toda , y está verde, y aun 
simiente de escaramujos muy maduros v y para los jardines estando cerca de casa, son 
de simiente de espinos, y aun si de solos es- buenas cerraduras de rosales blancos, que son 
pinos y escaramujos se puede hacer , será mas^ gentiles en.^u iior , y i>rov©chosos , y tienen 
fuerte , y ocupará menos tierra que con zar- hartas espinas. Si quieren poner cambroneras, 
zas. Verdad ^ , que la zarza en compaña de hagan una buena acequia bien honda hasta 
estos no se estiende tanto, y aun ecnando-i la rodilla, y pongan alli barbados, y ramos 
vueltas la simiente de rosales blancos , que de cambrones : esto se h^ga en principio del 
es de la manera de los escaramujos , ayuda Invierno , y cubran luego de tierra el ace- 
bien. Pues habidas todas estas simientes bien, quia* Si la heredad es cerca del rio , y el agua 
maduras todas juntas , tomen unas sogas de se teme que romperá y robará la tierr% , ó 
esparto , viejas son mejores que nuevas , y t<h entrará por la heredad, y que la dañará, pían- 
men harina de yeros , y con un poco de agua ten junto con el agua sauces y mimbreras, 
amasen bien todas estas semillas con la ha- y álamos blancos , que tengan la fuerza del 
lina , y desque Uíen mezclado todo , que ni ^gua , que noí rompan la tierra , ni hagan da- 
las simientes del escaramu)6, ni las otras ño á larheredad , y vayan espesos en dos ó- 
queden enteras , embarren bien las sogas con tre& ordenes o liños, y entre ellos echen 
ello , de suerte que queden bien llenas de gra- mucha tierra , que hagan grande vallado, 
nillos , y pongan á enjugar en una cámara aU porque aunque el rio crezca, no pueda entrra',^ 
ra donde nadie no los toque.: Y entre estas y con las laíces y troncos estará fuerce lar 
semillas , no pongan simiente de algún árbol tierra , y auíi á vuelta de la cierra echen gra- 
frutífeío , porque por coger la fruta , desha- ma verde desmenuzada , porque hace mucho 
cen la cerradura , ni aun junto con las cerra- cespede. Y dohde quiera que hicieren valla- 
ras no ha de estar , que convida á los que pa- dos, se haga e^to , porque abrázala tierra. Sií 
san á que hagan daño. Pues caven ó aren es la tierra enjuta ó arenisca , con que sea 
«bien la tierra donde se han de poner , y sea Substanciosa dé mediano humor , pueden ha- 
|K)r el fin de Septiembre , y vaya bien hondo cer la cerradura de granados muy espesos, qn© 
•cavada *, y hagan dos ó tres sulcos , hon^^ espinan, y son provechosos. Esto es para don-^ 
quanto medio pie , y de ixno a oüo haya.un de no es Itfgap pasadero., ni temen que gen- 
j)ie ó dos , y si es tierra seca donde las ponen, te baga dañó , -salvo para el amparo de las 
sea en principio del Invierno, digo por Or-* besrias y ganados. Otras cerraduras se ha- 
tubre, y algo de Noviembre; y si es' tierra cen en las tierras, que es hacerle en derre- 
fria y húmeda, porque hay a pasado el iúoi dor una izanja honda y.anch%, para que por 

Za ba- ^\r> 

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1 8o Ll B3tO -Q Ü ARTO, 

baxo sangre , ó chupe toda el a^ua de la tier- ¿eck las señalen del agua buena ó mala , y 
rp.y asi de esta tal cerradura habJ-á este pro- de do se sacará mas presto ,.y. porque me 
YQcho y^idicho, allende de la. cerradura, y pareció bien un capítulo de Crecemino, pon- 
ha de ser tan ancha que ninguno la ose saU dré algo de él. Las aguas mejores son las de 
tai: , y á la parte de dentro tenga su ribazo buenas fuentes, que nacen en tierras desem- 
dei:ierra. Muchos donde se puedchacer, cer- barazadas y altas , adonde no puedan aco- 
can de agua sus heredades , y es muy bueno, gcrse otras suciedades de fuera, y asi son ma$ 
Con:tal que sea tan ancha que no la puedan limpias, y las aguas que van por guijas son 
saltar. Los vallados son mejores en tierra suel- ntepres que las que van por cieno , porque 
ta , no arenisca, que en latlerrií gruesa, por- del cieno toman mal olor y sabor , y me- 
que la gruesa con los calores eti el E$tk> se jor la que vá por tierra limpia ^ como are- 
hiende y desmorona, y luego se desgarra , y ñisca , que la de guija , porque mas se cue- 
cn qualquier manera de vallados y fosos que h y alimpia, y es bien que vaya descu- 
hagan, si es la tierra húmeda y aguanosa, bierta al Sol y ayre, porque con ella mejora 
hanse de hacer en principio del Otoño, que mucho. El agua que corre acia el Oriente^ 
es por Septiembre, y si es en tierra seca, hanlos mientras mailexos está de donde nace , es 
de hacer lloviendo , y en todos los vallados mejor , no pasando por cabo que la dañe. 
que hicieren , mezclen pedazos de grama ver- La que viene de lugar alto , es buena , y muy 
de quantos mas pudieren , que con ella se ha- mejor que la que nace en valles , ni llanos , y 
rán mas fuertes y duraderos , como he di- aun es mas delgada , y mas liviana , y aque- 
cho. Muchas maneras de cerraduras hay^ Ua es buen agua que mas presto se enfria , ó 
allende de las dichas ; mas en quanto yo he se escalienta , y aun lo que se cuece en las ta- 
hallado, aquestas son las mejores, escoja el les aguas delgadas se cuece mas presto que 
señor de la heredad la que mas viere que le lo que se cuece en las aguas gruesas , y mien- 
cumple. También se pueden poner barbados; tras mas delgada es el agua , mas presto se en- 
de zarzas para hacer pared ^ y tumbarlos co- fria y calienta, y recibe en sí qualquier cali- 
mo mugrones. dad. £1 peso es una manera de conocer el 

agua, (y allende de ser clara , y sin sabor } la 

CAPITULO IIL mejor es la mas liviana. La una manera de co- 

> nocer el agua por el peso es pesando iguales 

Del agua ^ y de los tiempos , / maneras dt medidas. La otra ^ tomar dos paños de lino 

sacar, o hallar agua , y las señales de ^ ¿e una tela de igual tamaño y medida , y 

buena agua o mala. tioojarlos cada uno en su agua ^ y desque no 

goteen pesarlos , que aquel pesará mas que se 

A huerta para que sea. buena y ganan- moje en agua mas pesada. También se cono* 

I ciosa , no basta solamente ser de^ buena ce^al tafto , que el agua al taílo gruesa , será 

tierra , y cerca de buen pueblo ^ mas aun ha mas pesada que la que no lo fuere ; y es señal 
de tener abundancia de bued agua dulce, y de buen agua la que no hincha , y se dixiere 
de muy buen sabor : porque el agua es la vi- presto: y para beber es bueno cocer el agua 
da de las plantas , y mientras mejor es ^1 agua, porque se adelgaza la sfrrMJca y yu!>cobidad 
muy mejor , y mas frescas y Sabrosasse crian Ae ella, y ha de oxrerse en basija de barro que 
las hortalizas que cou la mala agu», y si hay est¿ limpia. Y dicen los que de esta arte ha- 
cerca fiíente natural que mape bien , y dé blaron , que el agua cocida por sí no hincha, 
qgua a basto, es muy bueno : porque se escu- v que se dixiere mas presto, y no da^a com^ 
sa de mucha costa , y habrá asi mas abundan? la cruda : y aun se hace mas clara , y ía vas- 
cia, ó si hay cerca rio alguno de donde con cosidad y horruras de ella vase á.lp hondo, 
algún ingenio saquen agua , y la traigan á la Las aguas llovedizas son muy buenas , ma- 
heredad que se ha de regar , y si faltan en- yormente las que vienen en el Estío con true- 
trambas estas cosas , el postrimero remedio nos y relámpagos. Verdad es , que él agua 
es hacer pozo, el qual tanto será mejor, quan- llovediza se corrompe presto, y. su. corrup- 
to mas cerca y somera tuviere el agua , con cion es causa de corromperse los humores 
que no sea en valle , ó lugar hondo y hu-j en el cuerpo del hombre, y aprietan mucho 
medo , porque el pozo que es. muy hondo^ el pecho , y daña la voz¿ mas si el ag^ia Uove* 
de mas de ser trabajoso al sacar ^ agua, na diza fuere cocida^no se corrompe tan pres« 
es tan buen agua , porque participa menos del te ^ y cogida en el invierno. Las aguas de los 
S$Ma^ ayre y Sol , y el ayre y el. Sol ennoblece pozos, ó que vienen sotierra, no son como 
^e9 di mucho el agua. Y pues aqui se hace alguna las de los fuentes , por no tener ayre , ni Sol, 
úgu^. memoria del agua i pairecejpe q^^ifd será biea y las que son usadas son mejores que las que 

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L 



, , ^E LAS 

no se usan , y mientras mas hondo es v ^^ 
es peor el agua. Todas las aguas que v^^g^ 
por mineros de plomo , son malas , y huea 
venir cámaras , y también son malas las qu 
pasan por los mineros de qualesquier meta« 
les. El agua de lagunas ó estanques , es muy 
mala , y peor que otra ninguna , que si el 
agua de los pozos , por estar honda » es mala 
^no siendo naturalmente mala), emíendase 
con menearla , y sacarla de continuo , mas el 
agua de las lagunas en el Invierno engendra 
flema por su grandísima frialdad , y en el 
Verano y Estío es caliente, y por aquel ca- 
lor y corrupción que tiene , engendra cólera 
y calentura : y como son agudas , corruptas, 
y pútridas, causan bazos, y enfermedades pú- 
tridas y malas, y difíciles de sanar. Lo mes- 
mo hacen las fuentes encharcadas , que cor- 
ren poco ó mala , y como están detenidas, 
crianse en ellas animalías venenosos , y de 
beber tales aguas se causan enfermedades 
mortales , y hinchazones , y hidropesías , y 
enfermedades de diversas maneras. Y las mu- 
geres que usan beber tales aguas , no pur- 
gan bien, y empreñanse mal , y tienen malas 
preñeces , paren con mas trabajo, y aun pa- 
ren las criaturas enfermas , y de mal color, 
y á las veces piensan que están preñadas , y 
están hinchadas , y tienen males en la ma- 
dre , que es una falsa preñez , y no queda que 
decir mas, sino que son aguas pestilenciales. 
Las aguas que crian sanguijuelas , comun- 
mente sop malas, porque son gruesas y ce- 
nagosas , aunque algunas de ellas son buenas^ 
y las sanguijuelas son muy dañadoras y pe- 
ligrosas , y no las habrá en el agua dó echan 
buenos peces y anguilas que las comen , y 
aun el agua por el movimiento de los peces 
será mejor, excepto.que sabe á cieno: mas si 
las sanguijuelas son muchas y grandes , pe- 
ganse á los peces , y llaganlos, y aun los ma- 
tan , y es bien donde hay muchas sanguijue- 
las que echen unas seras de cal viva dentro 
en la fuente ó pozo , porque las quema y 
abrasa, y disipa del todo, y después alim- 
Nofadi píen el pozo ó fuente de la cal. Quien qui- 
iospeces siere echar peces en los pozos , sea en Invier- 
/ar^tfx-^^^ porque por estar entonces caliente el 
anquet. ^^^^ ^^ hallarán mejor que no en el Vera- 
no , que por estar fria luego morirán , vinien- 
do ellos de lo caliente. El agua que se derri- 
te de las nieves ó yelos , ^es cruda , gruesa, 
indigesta y mala, y causa muchas enferme- 
dades , y daña mucho á los que tienen dolor 
en los nervios ,.mas si la cuecen pierde toda 
aquella maldad , groseza y pesadumbre. Y 
es notorio , que el agua para ser buena , no 
ha de tener olor , jú color , lu sabor de algu- 



AGUAS# • l8l 

na cosa , sino que sea muy clan, y de la cali- 
dad del ayrc , que en qualquiei olor tome 
Auevo colpr , y parezca ser de aqud color , y 
tengan por averiguado, que el agua ^ue lla- 
man zarza > que parece algo mezclada con le- 
'üie , no es buena : porque donde está det^ni- 
m se cor/ompe mas presto que otra ningu« 
na, y cria sapos , y otras savandijas ponzo- 
ñosas. De lo qual es señal muy cierta unos 
hilos que en ella se crian, que parecen cuen- 
tas , y de ser mda el agua zarza , es señal 
muy evidente que los que la usan beber, tie- 
nen mal color en la cara , y en todo el cuer- 
po ; y digo que los sapos , escuerzos , rena- 
quajos, y otras suciedades se crian en ellas 
mas presto qte.en otras aguas. Toda agua 
de su naturaleza es una , m^s la diferencia 
de su bondad ó malicia , viene de los luga- 
res por dó pasa. El agua salobre aprovecha 
para los que se hacen gordos, porque los ha- 
ce enmagrecer y adelgazar , también adeU 
gaza los papos que están gordos , si no están 
quebrados. El agua fria ayuda á la digestión, 
y dá apetito , mas daña los nervios, mayorr 
mente los de los dientes , la que está calien- 
te daña el estómago, corrompe la vianda, y 
hacela nadar en el estómago , y causa vómi- 
to. Las aguas que vienen de alumbreras, 
jno dexan venir su flor á las mugeres, y cau- 
san calenturas. Las aguas gruesas y turbias, r^ .^^ 
causan piedras y arenas en los ríñones y prrda- 
bexiga: no harán tanto daño comiendo condes ¡e /as 
ellas cebollas ó ajos , ó mezclándolas con ^£^^^^' 
buen vino, ó con un poco de buen vinagre. 
Las aguas que pasan por azufre , aprovechan 
a. las postemas de las junturas , y á las du- 
rezas ,y quita los empeines, y las berrugas. 
El agua marina quita la comezón y sarna, 
y empeines, y aprovecharen las enfermeda- 
des 4e los nervios , bañándose en ella quita 
•el cogimiento y pereza de los miembros, 
aun aprovecha contra la gota coral ( que es 
mal caduco), tomando el vapor de ella que sea 
bien tibia. Las de alcrevite aprovechan al do- 
lor de la madre, tomando el vapor por baxo, 
y la marina aprovecha para si alguno ha si- 
do mordido de alguna vivora , ó culebra , ó 
animal ponzoñoso , estando metido en el mar, 
y recibiendo las ondas , y lo mesmo apro- 
vecha contra la mordedura del can rabioso, 
enjuga las piernas y llagas de ellas, mas ha- 
ce prietas las señales de ellas. Quien quisiera 
hacer agua artificial , en falta de la natural, 
para alguna medicina , puédelo hacer fácil- 
mente (como dice el Galeno en el libro de 
Simplicibns^ y como en defeélo de marina 
echar sal , y hacer sulfureado alcrevite. De 
las aguas que de su naturaleza salen fue- 

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i82 Libro QüART^* 

ra de tierra, no es menester decir, comos^n i^^,e'if^^^ Poner , y tapen el hoyo con 
fuentes y ríos, y aguas corrientes , mas pues una^^^^^^* y hojas , como quede bien cu- 
no hay éí^as en todas partes, es necesario ha- bí^^^n Y ^^^^ ^^^ saquen la vasija, y si ea 
cer poíos , y si no son para beber las perso- ^^^ hallaren algunas gotas , es muy cierta 
ñas , ;>rocurenlos hacer en lugar alto, habien- señal de agua. Esto se ha de hacer por fin de 
doalli agua, porque es allí mas delgad^^ Agosto, y en tiempo enjuto. O tomen un 
ipas si es para ganados , ó para regar, hagan- jarro , ó qualquier otra basija de barro , que 
le donde haya abundancia de agua, y lexos» no esté cocido , y este bien seco, y pongan- 
de estiércoles , y otras suciedades , y siem- le allí (como dixe del vaso de metal ), y no 
pre procuren asentar donde hubier: buenof vaya untado, y cúbranle bien como al otro,, 
ayres, y abundancia de,b:ien agua, porqte y si hay humor estará deshecho á la mañana, 
es la mayor parte para tener salud, y vivir lar- O poner un poco rfe lana , y cubrirla , y si á 
ga vida , que donde es mal agua , y jnaf la mañana torciéndola sacaren agua, es señal 
ayre, debrian de hui/, come enemigo muy de haber harta agua. O poner una escudilííi 
continuo , que combate con la muerte. Y llena de aceite con su mecha, que sea buena^ - 
pues el agua es grande parte del manteni- encendida, de manera, que sin tocar en ella 
miento , hase de procurar bueía , que la ma- pueda bien arder roda la noche, y pónganla 
la daña mucho, que es ponzoña que entra alli baxo, y quede cubierta, como tenga al- 
por la boca , y por eso daña mas , y mata gun respiradero , y si á la mañana , teniendo» 
Para ™3S presto. Las señales donde hay agua soft aceite y mecha , estuviere apagada , es se^ 
hallar astas : en el mes de Agosto ó Septiembre,, nal de agua , mas si se está viva , es señal de 
<»^»«. antes que salga el Sol , pongan la barba jun- tierra seca. Estas pruebas que he dicho, se 
to al suelo , y miren acia el Oriente , y han de hacer en los tiempos que he dicho^ 
de donde vieren que del suelo sale algún vaí- estando la tierra bien seca. Asimesmo donde 
por , como niebla , alli habrá agua , y se*- hay montes de arboledas , selvas y espesu- 
ñalen el lugar donde es, que es Cierto que alli ras , si los cortan y arrasan , y los labran^ 
está mas cercana, aunque parezca estar se- manarán fuentes , aunque no las haya habi- 
co por encima. £s asimesoK) señal de agua do antes, porque la substancia y humedad 
donde de su naturaleza nacen cañas , sauces, que se empleaba en producir los árboles , se 
carrizos, alisos , yedras , junqueras , y otras convierte en aguas y fuentes manantiales , y 
plantas que no se pueden criar sin abundan- arroyos , mas acontece muchas veces haber 
cia de agua. £s asimesmo buena señal si hay agua, y no salir buena , y conocerán qué 
alli rocío , no habiéndolo en otras partes , 6 tal es, dee^u manera. Antes que desciendan Pata 
que alli lo hay mas en cantidad , 6 que alli a lo hondo metan un candil encendido , y cenocer 
está la yerba mas verde que en otra parteen si lo* mata el olor del agua , es mala , si no, ^"^ *^K 
derredor. Mas aunque hay señal de agna ea es buena , que las aguas de los mineros echan ^j^ 
unas tierras mas que en otras ,. es de saber, un vapor como humo, que mata el candil, 
que unas son mejores que otras, y si puede y aun ahoga á la persona, si no huye pres- 
ser, deben escoger la mejor : si es greda ó to. También se prueba el ser buena , si la 
barro , debaxo suele haber poca agua , y na echan en una basija de cobre ó latón lu- 
de buen sabor : si es légano será el agua cena- cia , y si no dexa manchas es buena , y si 
gosa, y de mal sabor , y muy honda. £n el las dexa es mala : y es señal de buena , si 
arcilla sale poca agua, mas es buena. La tier- el agua cuecen en una caldeta limpia , y no 
ra negra tiene poca agua , mas es de buen sa- hace asiento , ni horruras en lo hondo. El 
bor: y en los cascajales suele haber poca agua,, agua donde hay yeso , por la mayor par<» 
mas es delgada, y de buen sabor , y donde te es salobre , y de mal olor y sabor , y 
juntamente hay cascajo y arena , habrá mu- aun huele mal. Es señal de agipa salobre si 
cha agua , y será muy buena. Son mejores, no se cuecett en ella las legumbres, como 
aguas las que nacen al pie de algún cerro» son garvanzos, lentejas, arvejas , y todas ' 
que las que hay en valles ó planuras , por la las demás^ antes se paran empedernidas ,. que 
mayor parte son gruesas y pesadas ,ysalobres, en el agua dulces© cuecen, noen otra.Cono- 
.y de mal sabor, digo si son valles llanos, y cese asimesmo sec buena, como dixe arrf- 
no costeros: y para probar si hay agua, ca- ba, en ser muy clara de color ,. y las otras 
ben un hoyo ancho quanto tres pies , y cinco propriedadés, que no sea cenagosa , que esté 
en hondo , y pongan alli una vasija de me- Iria en el £st4o ,^ y caliente en el Invierno. Si 
tal , cobre , ó plomo , ó estaño , untada con los que la usan beber están sanos del pecho, 
tin poco de sebo por dentro y fuera ,. y pon- y tienen clara la voz , que tienen buen color 
¿anla boca abaxo ^ esto bagan quando, el eA ei^osua^ si aqueneo malos Ios-pulmones, 



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Godlgle 



CÓMO SB HA DS REGAR LA HUERTA» 1 83 

S) no tienen mal de hi jada , ni ríñones , ni be* ba , y el agua . para regar nú sía detenida ni 
xiga. Pues viendo comumnente estas señales corrompida , que es mala , y daña mucho U 
en todos los que de ellas beben, hayan por hortaliza , y aun casi todo lo que se regare 
cierto ser buen agua. Pues habida yá el agutí con ella , y asimesmo porque el regar des* 
qual quieren > ó mejor pudreren, agora sea truye y disipa mucho la tierra, que se He-* 
traída de otra parte, ó con caños, 6 acequias, d va la flor de ella , y dexa solamente el arena, 
natural , procúrese si es para regar la huerta, y parase la tierra tiesa y dura , y empeder* 
que esté algo mas alta que ella : porque me-^ nida , por eso la tierra que se riega , ha me-" 
jor pueda correr , habiendo algo de ventaja nester mucho estiércol , y aun rehacerla de 
que si estuviere llano. Y si es pozo de ano^ buena tierra. De ía manera que se haya de 
ría , con la tierra que d e él sacaren pueden ha* estercolar diré en el cápkulb que se sigue, pe^ 
cer anden parala besría , y caerá el agua en ro es muy bien , que quando regaren , echen 
el alberca , la qual sea la mas alta que ser pu* en el alberca estiércol muy podrido , y ci^no 
diere , y han de procurar quanto mas pudie» de rio , ó de otra parte , y^quando regare^ 
ren que sea en medio d^ la huerta , porqué menéenlo mucho , porque el agua vaya muy 
más sin trabajo , y mas presto se rerará , f turbia ^ y esta es muy gelnril manera de re- 
con menoaiegua , y á menos costa, i si el gar , que juntamente se riega y estercola^ 
pozo es de bueii ladrillo muy cocido, será el y engrasa la tierra , que aunque no es tan 
agua mas sabrosa, q«e si fuere, piedra. bastante como echar estiércol , porque no 

para tan hueca , ni tan espongiosa la tier- 
C A P I T U L O I Vw • ra , empero peqetra mucho> y cala con él 

agua, y hacela muy gruesa, y de mucha subs^ 

Cémo se ha Je regar Ja huerta , en qué ttem-^ tancia. Y asi escriben que h^^ce el Nilo en 

fo , / €Ímo , y qual es mejor agua Egypto , el qual es muy turbio y cenagoso; 

jpara ello. (como dice el Galeno , y oth)s Autores). 

Y esto es muy genril manera de regar para 

QUE tal ha de ser el agua para regar las los pane$ que se suelen regar , que pase el 
hortalizas , y todo lo demás , todos d agua por algún cieno ó estiércol muy po- 
los mas Agricultores dicen y con- drido , y aun es buen<y:echar en el alberct 
cuerdan, quesea dulce, y de buen sabor, por- tierra grue^ , y muy holgada , porque- el 
que mientras mas dulce y sabrosa fuere pa- agua lleva lo bueno al rcfgar , y si hay arena 
ra beber , tanto será mejor la hortaliza que quedase en lo hondo del alberca , mas qüie* 
con ella se regare , y mejor sabor , porque lá re todavía estiércol , que lo pare hueco , y 
que es muy salobre , deseca , y es muy con- de esta manera se puede sacar de qualquieí 
traria a las plantas , que las hace roñosas , f tierra la flor , y lo mejor de ella , deshaciendo 
algo amargas. Y mucho mejor será la horta^ tierra en agua, que el arena queda en lo baxo, 
liza , árboles y frutas con el agua , que es y el agua se lleva lo bueno. Esto se hace 
muy buena para beber , que con la que no muy bien en tierras que están muy podridas 
tiene buen sabor. * con estiércol , d con cieno de las calles , que 

Asimesroo para regar ha de ser el agua %odo esto es muy provechoso para los sem- 
medinamente fria , que la que está algo ca* brados y huertos , mayormeme si lo lleva el 
liente , en lugar de refrescar , escalda la hor* agua, como he dicho. £1 agua para regar no 
taüza , y es muy cierto que la hortaliza que sea salitrosa , ni salobre , ni de otro mal sa- 
cón agua fria se regare , estará mas alegre , y bor , porque ,es muy dañosa^, y digo quif le 
será mas sabrosa. La mejor de todas las aguas echen a vueltas estiércol de establos , lo qual 
para la hortaliza es la llovediza , si vien« su calor ayuda mucho , y para la tierra es- 
en riempo , que ni escalde , ni haga daño» pongiosa. Y si el agua para regar viene dgr 
porque lava la hortalira del polvo , gusa:* nieve, o de fuentes, que son demasiadamen* 
nillos y piojuelos que la comen , y aun te frias, es bien detenerlas en alguna alberca, 
es mejor el agua que viene de noche , por- para que pierdan, algo de aquella crudeza y 
que no escalda la hortaliza , estp es en el Es* frialdad; i para estas tales aguas es muy ne* 
tío , y mejor agua la que viene con cierzo, cesaria la mezcla del cieno, y de estiércol que 
porque ésta mata mas prqsto los gusanillos he dicho , porque de sí mesma es mas estéril 
y piojuelos , mas pues no llueve siempre que las de los rios. Los tiempos aparejados, 
quando es menester , es necesario buscar otra y buenos para rtgar son v ó á la mañana an- 
manera de regar. £1 agua de rios , la qu^ tes que sal^a'^l^Sol ó casi , ^ mucho mejoí" 



viene por acequias , es muy buena para rtf* es á la noche , porque mas tiempo goza la 

'3 uno, el 
Sol 

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gar , salvo que dicen , que cria mucha yer* planu del frescor del agua , que lo uno , el 

Sol 



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j84 Libro quarto. 

Sol no la deseca tan presto , y refresca mas; tierra » no frutifican tanto cómo harta st fue^^ 
que si la riegan con el Sol , no solamente se se bien estercolada , y nunca se tansária^ 
seca luego, mas en lugar de resfriar , y re- y en una huebra cogerían mas fruto que en 
frescar, escalda > y si el agua vá caliente, ha- dos , y aunque á unos frutos sucedan ptros< 
celo mesmo, y por eso e$ bien que vaya fria, como vimos que los Moros hadan en la Ve- 
y en tiempo que haga su efefto de refrescar, ga de Granada , y continuamente vemos en 
con tal que como dixe , no sea fria demasia- las huertas, estoes por la substancia que el es- 
damente, mas si fuere entre sombras , ó cosa tiercol pega a la tierra. Y aunque Xeofrasto 
que continuamente se suele regar , no le ha- dice (y dice verdad) , que para bien ó mal 
xin tanto daño, aunque larieeuen entre dia, fru tincar ^ mas vá en los temporales , que en 
. como dañará en lugar descubierto al Sol , y la tierra ; pero mucho vá en la buena ó ma- 
f n lugar que se riega pocas veces. Las veces la disposición de ella, que si el año de sí es 
que hubieren de regar,dexenlo harto de agua, bueno , y halla la tierra bien aparejada , me- 
que mas vale regar pocas veces , y bien , que jor frutificará , que si no lo estuviese , y si el 
muchas, y dexar la tierra sedienta, que mas año acude abieso , todavia llevará ventaja* 
quita la sed un buen golpe de agua , y mas Verdad es, que las tierras estercoladas en los 
aprovecha que muchas gustaduras ó tragos: años faltos de agua , no llevan tanto , ni tan 
y en ninguna manera rieguen en el Estío , si- buen fruto como en los años lloviosos, ó don- 
00 como he dicho. de se riega , porque el estiércol es caliente y 
^"-^ ítem , ninguna cosa se debe regar quan- seco , y si no hay humor , antes daña en los 
do está en flor , sino por el pie , porque si el tales años , mayormente á las plantas que son 
agud dá en la flor , la daña y escalda. Si con pequeñas , como son mieses y sus semejan- 
affua tibia (que no escalde) riegan en In- tes , y por eso donde no se riega , y es tierra 
yiemo las semillas , como son peregil , y muy seca , mejor es cieno d ceniza , que no 
otras semejantes , mayormente las que son estiércol de animales , salvo si no es tan po* 
tardías en nacer , nacerán mas presto , mas drido que haya perdido mucha , y aun la 
son de poca dura, Y si en Invierno.por caso mas parte de calor , y vaya echado , y re- 
regaren los árboles y hortalizas , y otras partido como lo ha menester la calidad de la 
yerbas , no sea quaadq yela , ni cerca de la tierra , como diré mas adelante en este capf- 
liocbe , porque si en la noche elare , antes es- tulo : mas entre los árboles no es tan dañoso, 
té embebida el agua , y no se envedrie al con tal que vaya echado en Invierno , y muy 
pie del árbol , ni de la mata : y esto baste podrido , porque el Sol no tiene entre ellos 
m brevemente de los tiempos y maneras del tanta fuerza , porque si son muchos , cubren 
regar, juntamence co^ lo que dixe arriba en el pie oon su sombra , y alli no arde tanto, 
el libro tercera' y porque generalmente la ceniza es muy pro- 
vechosa , y no daña en muchas partes , ma- 
CAPITULO V/ yormente en Italia cerca del Pado , que es un 

rio de ella, sacan este estiércol , y lo queman, 

JDf las maneras ds ks estUrcoUs , / tiempos, y hacen ceniza (como Plinio dice) , y con la 

/ manera de estercolar , y eóma , y dónde ceniza estercolan sus tierras ^ porque la ce- 

se han de hacer los lugares fara /».- niza dá mucha virtud , y no quema la tier- 

i_ drir elestiereoh ra, como hace el estiércol , si no hay mu- 
cho humor , que para donde se riegan las 

ARriba en el primer libro prometí , que tierras , ó en las huertas , mejor es el estier- 

aqui trataria de las maneras de los és- col que sea podrido , porque ello con el agua 

tiercoles y tiempos de estercolar , y aun- para muy hueca la tierra , y si son tierras 

que entonces era bien decir de ello en el tra- irias , mientras mas nueva es , dá mas calor, 

tado del pao , lo de alli diré aquí , por no que es lo que ellas quieren , con tal que va* 

repetirlo tantas veces , y sea este capitula ya podrido , y las tierras que se riegan , sí 

general de las maneras principales de ester- son muy húmedas , han menester mas estier- 

colar , asi para panes , como árboles , huer- col. Y esto aviso para que vean el provecho 

tas y viñas , que lo que en uoo ]se dixere, del estiércol en la labor de la tierra , de mas 

casi del otro se podria entender y exercitar de dar substancia, que si una tierra sin estier- 

4e la mesma manera , y este es un prove- col se usa regar , el agua la aprieta mas que 

cho grande , que pocos le procuran , y los un pisón , y la daña, y echa á perder la plan- 

que lo hacen , mal , y sin tiempo , que por ta , y si lleva estiércol la para hueca , y con- 

acrecentamiento , ó caso aciertan. Que la ver-: serva masel humor , demás que las tierras que 

4id es , que pQr culpa de los que Ubrau la se estercolan, llevan el fruto mas temprano. 

Pri- 



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De la m^er^ dE( jb^tercolar» 185 

Primero» fttcs, que diga del tiempo, y jenana- con agva turbia , que las engraesan mucho, 
ra de estercolar , diré 4e algunas ^laneras de y que aquélla, agua v?ya algo turbia , digo 
£»<0^j estiércoles. Lo mejor de todo para engrasáis ..que en aquella agua hayan deshecho cieno 
ti mejor j ¿¡^ rmchsi substancia y virtnd á la tierf% ó estiércol bien podrido, ó tierra gruesa, y 
7ofpa^^ ^ ^^ ^® ^^^ ^^^ > ^^8^ gallinas , y muy me-, aun si la tierra es arenisca, echarle á vueltas 
kuittaA jor délas palomas , que lo de las aves de agua, tierra gruesa^ y por el contrario , y si ^estier- 
coroo añades y ánsares , ea muy malo , y da- col no pueden haber ( que para las huertas 
ña mucho la tierra , y la quema : lo de las pa- necesario es Íq de animalías) , 4ice Crecénti- 
lomas es excelente, qu^echaudo poco de ello, .no , que* en el Livierno echeq paja de qual* 
aboda mucho la tierra. Lo segundo dicen, quier rapaa, ó juncos en lugares dpnde pasa 
que es W de las personas , y esto usan muc^ gente » o en los corales doAde duerme 6 
en Milán, mas pocque es muy caliente , han huella ganado » alli se envolverá con el lo^ 
lo de !mezclar con los otros estierc9les, que do y agua , y alzenlo deqde á tres, ¿.qua-* 
por sí solo dwa la tierra , que la escalda , mas tro dias en montones , y enjugándose bien, 
yo no estoi bien con el pari^cer de los que lo bótenlos en el campo ó t^ej^ras que se |ian dó 
alabaa, lo x^nq por su n»uchp ^edor , lo otrp, este^cpl^, y alzados aquellas montones, echan 
^rque. ni para hueca, iii fofa la tierra , co- mas paja , y si es lugar donde hay heléchos,' 
jno lo de los animales caseros , y de otros. Di- y yezgos , y cegutas , pqedenlos echar á po- 
xe arriba de la prina podrida , la qual es me* drir , o qualquier otra cosa , como cardos y 
jor para Jos árboles , qup otra manera de es- yerba, y aun el lodo de las calles es muy bue- 
riercoUjy si está en podridero medio año, es no. Y esto tal pueden echar en las tierras, po* 
muy bueno.. £1 estiércol de asno es mejor par co antes de la sementera , que no cria yerba, 
ra las lwecta$>que de oingi^na otra bestia , por- inas para tjener abundancia de estiércol , no se 
que cpmeujde e^acio ,. y quejbrantan muchp puede hacer sin tener muladares ¿n que se re- 
la cebada > y por esoaiai^. poca yerba, y tras coja y pudra , y esto es necesario al labra- 
ello lo. de cabras y ovejas , y luego lo de los dor , mayormente si tiene tierras flacas, ó taa 
cabala y muías , siendo bien podrido , que pocas, que pueden poco holgar, que con I4 
JBrttff si es nuevo , coinp Ips í:aballos> tragan la ceba- huelga mucho se rehacen las tierras. Pues si 
^^*»^ da casi eolfra, cria mucha yerba, y por eso .es4iuerta, ó en casa de campo, que Ua^a- 
i^fno es bueno mievo para lo^ prados , y muy. po- ^os granja ó alquería , sea algo apartadp de 
para kt drido par» las huertas; iJo do los bueyes ha casa , mayormente de la puerta por amor del 
íf»éot. ¿^ ser mezclado con otro pa:a^er bueop.pt^ mal olor y vista, mas no sea tan lexos qu^ 
. ra j>aa. Lo de puercos e$ muy malo , salvo pa- se haga pereza echar en ella vasura de cas^ 
xa los árboles que dixe , y. para las hortalizas, sea apartado de árboles , que el humo que de 
siendo vmy podrido , y. deshecho en el alber- ellos sale á la Primavera , daña mucho entour 
ca , y ^nezdado con otrot, mas para el pan no . ees á la flor , y después i la fruta. Asimesmo 
hay tal estiércol como la^ceoizá , y aun en ha de ser lexo$ de pozo de beber , que cor- 
muchas-partes el mesmo estiércol queman pa- rompe mucho el agua, mas sea el muladar 
ra echar la ceniza en el barvecho , que la ce- en lugar bazo , hecho á mjünera de hoyo, 
niza no cria yerba , por eso deben en el bais- ; porque alli se recoja siempre. agua , asi ái^ 
,yecho ouemar paja, leña, retama , estiércol, Ja vertida, como de llovediza, y si no llo- 
y tpdaslas coso&quepuedenhiacer ceniza. Pk- -viese, procuren de echar alli agua de otra par- 
ra los panel y viñas dicen ^ que es muy bue- jie , y si fuere de rio , ó de alguna laguna 
no sembfat altramuces. Para 4oi panes , dide .que esté tibia , engra^^^ mt|chq el estiércol 
Cr^centiao.> que los siembreí) por Junio, y mas qjae la fria. Y en est^ t^.. muladar q^e 
que poco antes de la sementera. los .dercue- echen quauto estiércol pudie^rgi^,<y todas 1^ 
quen , y aren la tierra , y que la engordan inmundicias de casa mezclado uno con otro, 
mucho. Cómo sé hübiesi déj hacer para las y con el agua podrida , y será.bueno. Y pof- 
C4m$9 viñas, yá lo dixe tratando de ellas. Mas el es- qu^ es malo el estiércol nuevoqi^e cri^ nsui- 
han </tf .tícrcol, da Jai. palojta»yiirfallina$> que díiüe cha yerba , son necesarios do? muladares , pq. 
^lar^^lat S^^ ^^ muy jiD^nlar , nb m hau deech^ en ra que. entre tanto que l^>Hno,se^asta, que 
turras, el campo ó tieirra á Aiontones como lo otro, .esia podrido , haga;i ptro ^áe^nuevo , paja 
salvo pocos dias antes de la sementera sem- ,que suceda unp á otro, y- porque el Sol hace 
brarlo ¿ po&éscpor el cmnpOi ^ como qubn ^mucho d^ño al estiércol,,: que lo seca mu- 
. (iembra jrdgo.ó c^ba¿a, fierqne He ottji ifla- «ho, quiei;^ estar el muladar^ la sombra , por 
. riera no bas^ria , y aun eaca se puede asi ha- : eso defiendaob del Sol quwto piulierea , ha^ 
fcer con «1 estiércol de cabras: yo vej^« Otra biéndo mucho humor en el muladar , podrj- 
«oaiifira bay^ de estercolar ias • juerras de pan tánie las simientes de yerbas » mas no ha de 
^. . Aa /-^ ser t 

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1 86 Libro Q-trAíiTo. 

ser tan viejo, lii mas podrido, que pase de el catot , y estose ha de hacer m en todos 

año , porque pierde mucho la virtud. Asr- los árboles que quieren estercolarse, mayor-» 

mesmo el estercolar sea en menguante , por- tóente en los que no se riegan , y esto baste 
qni no criará yerb;! , ó no tanta como si en brevemente dicho de tas maneras de estierco- 
creciente lo echasen,ypor eso manda, quedó les ,y tiempos de estercolar, 

quíér que nazca yerba , como son en ios pra* <'-■ - 

dos,ésterc6lenCon estiércol nuevo,yen eré- CAPITULO VL 
cíente , y esto han de guardar mas en las tier- 
ras para pan^ y en arboledas, de estercolarlo Dfl repartimiento de la huerta. 
en menguante, que no en las huertas , por- 
que alli continuamente escardan, y sacan k TT Tf Abiendo ya cercado tanto campo quán- 
yerba , lo quat no se puede hacer asi en los JLJL ^^ ^^^^ ^"^ viere que le pertenece, ó 
panes. Y porque conviene en todo tener re- quant^ la facultad y oportunidad dul lugar 
gla para no errar , sepan que la tierra que demanda , y ser pudiere , <Jue et p^zo ó 
no se estercola , y peca algo de fria, se ye- fuente esté en la mitad, como yá be dicho 
la mucho mas: si mucho la estercolan arde, arriba, han de.riípartir la huerta en muthas 
mayormente si es tierra algo caliente y hor- partes , asi ordenada^, que toda se pueda re- 
naguera, y asi en las tierras calientes echen gar,y han de nacer unas regaderas maes«» 
menos estiércol que en las frias , menos ea tras, que por toda la huerta Uevea el agua, 
las secas que en las húmedas , y en lo muy Y porque hay árboles que se quieren mucho 
húmedo estiércol de palomas , ó hojas de regar , como arriba he dicho, y álgfunas yer- 
cipreses donde hay monte de ellos, menos en bai que no se plantan cada añoy como rosa- 
las gruesas que en las flacas , y mas en los les , tirios , apio, y llantén, y otras- semejan- 
cerros que en los valles, y mas vale ester- tes, que se crian con agua, estas tales pongan 
colar muchas veces que una, qu3 lo pbco se en las regaderas maestras , janta con ellos, 
puede emendar echando mas , y lo dem^ia- porque alli tendrán mas continua agua , que 
do no se puede qiiitar , y daña a las veces, en las tablas : y en las tablas pongan los 
y esto es como quien echa sal en la olla, que que no han menester tanta aeua ,^auflque en 
á lo poco pueden enmendar , y lo mucho tío ^uanto ser pudieren las tablas para la bor- 
lo saben todos quitar. Asimesmo en las tier- taliza , han de ser desocupadas , y desemba- 
ras que se riegan, han de echar mas estier- 'razadas de sombras? de árboles, j á^ raíces, 
tx>l que en las que no se riegan : y si tienen que mucho daña la sombra ¿ la hortaliza, 
tierras frias , repartir á ellas lo de animalías así en su bondad del sabor , como del cre- 
y gallinas , y palomas : y á las calientes y cer , y hacerse grande , y mucho vá en poner 
•enjutas del lodo '6 cieno , y semejante , que cada cosa én el lugar qiie le conviene. Y mu- 
no arde , y el tiempo de estercolar , allende chas veces por no saber esto ponen los árbo- 
~de ser en menguante, como arriba he dicho, les y plantas que quieren Sol , en la sombra, 
ha de ser en Livierno , ó en tiempo ñrio , 6 y por el contrario, y por eso conviene saber 
fi oblado , y fecharlo en sus montones , y al es- qué árboles ó yerbas quieren sombra ; y quá- 
^rcir ó estender los montones , no estiendan 1^ sol , y quáles ^gua , y quáles enfuto , para 
mas cada dia de quanto se puedan cubrir, ,que cada cosa se ponga en su lugar , y esto 
porque pierde el estiércol la substancia, y pe- hecho , teniéndola bien cavada y estercolada, 
co antes de la sementera lo estiendan, y si la y echas sus eras, rengamos áv decir, de las 
sementera ha de ser por el Otoño, han de hortalizas. Y las eras para poner >de prime- 
éstercolar las tierras antes de él , ó si es de tre- ro las semillas, sean angostas , poxmídlas pue- 
'knesino, ó para simientes que se siembran i dan escavar sm hollarlas, 
-la Primavera, hade ser el estercolar porln- ' . - 
Vierno, y aun en todas maneras de esíterco- CAPITULO VII. ^ 
lar,y tiempos es mejor por ellnviemo, por- f . ..,'.,. 
que con el ngtta Se incorpora mucho el estier- Mn que gemerMmente haün de aJguhofi en- 
col y la tierra^ y si es estiércol viejo, lo pue- fermedadei dé las hortalizas , y otras 
den bien echar antes de la sementera , mas / f articular idades. 
si es nuevo , que no ha estado en podridero, 
ha de ter por el Invierno: y para los árboles i ^Ixe'arriba en el primar librcj, ¡que con- 

}r viñas ha de ser el estiércol viejo, y escavaí?- X ^ - viene sembrar el trigo en creciente, 

os en el Invierno , porque lo tengan en el porque se hará muy mejor que sembrado 

escava,y en tiquel tiempo sé mezclará bien, en menguante. Lo mesmo avisa Crecenti'- 



y quando venga la Primavera habrá perdido no en las hortalizas , dicieado^, que en ere- 

^ciwij: 

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j^^ cien- T 

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D£ £AS ENJf^UtWBD^DES ^| ^.AS; HORTALIZAS* iB^ 

(C¡eiite.se áebe procurar sembrar ,jcqn tal qiíe ijn guisopillo lo ec^haii cu las hortalizas , que 

sí ser pudiere^ síía, en el primar , quárto de matará unas pulgmllas^ ó pulgón delaíidí- 

creciente , y lo que del sembrar ¡se ¡dice , se talTza :.y si queman entre las hortalizas pa- 

Cíntienda del traspoper , y cpn el'trasponer ]as de ajos, huyen las orugas , ó qué'mari-f 

crecen mucho mas !^ y! hacense <!e m^^^ sa; Ho piedra azufre. Las hormigas huirán de 

bor/inas Joo sejiTcerca dej pleniUinioj.m en Ja' huerta moliendo piedra azufré y ore- 

.él: y aunque dice el Teofrasto , qwie se Wcen gano , y echarlo en el agujero dé ellas : Ó sí 

mejóreoslas hortallia? , poniendo ? ^^V^np í¿ ylenén de fiiera , poner centra' 'p cal po} 

^simieiue , que qp aíf ojiándola ^ maS^Sto creo dóháe entran i mas muy bien es echarles en 

aue será en algunas ^ y no en tod^s^ porque el aguj^ero de ellas agua bien callente, mayor- 
al ponerámano, no (Ljceo que haya oirá, ven- ni^nté de torvisca. /Contra los topos es. büe- Contra 
taja ^ sino ponerlas derechas conipjfeá de na- no enterrar iihos cántaros que estén dérechb^'^' '^^'' 
cer", jr esto se poclr^ hacer en los melones, y bocíí arriba , y iguales del ¡suelo , y elloi 
cardos, y rábanos^ y en las sem¡ljas„qüe tie- piensan que son sus agujeros', y entran , ^y 
uen la. simiente crecida, y se lia de poner ra- no pueden salir, pice Paladio , que vean los 
la. AsimesjBO muchas hortalizas m.ejpran mu- agujeros dónde están- , y que los' tapen tó^; 
xho trasquilándolas , como vernos en las cebo- dos áal vo el mayor de ellos , y que tomen una 
lletas , mas ú las cebollas tresquiían , sea en nuez gorda , y Ja horaden , y saquen todo lo - 
xiempos serenos^. porque si llu:eve , entra el que tiene dentro, y que la hinchen de ple-f 
agua por las cortaduras , y las pudte , y tam- dra azufre molido , y pajuelas , y cera , y la 
bíense tresquila el porrino, y aun peregil, y .ppqgan a la boca del agujero dentro en- 
Pffmfif^yerbabuena^Qnandplashortdisasjfrrianpio- jcendídp, y procuren con uñ cañuto soplar 
ró)f«e/9 j^^^^í ^ qualesquier otros gusanillos , si lúe- d. humo áí:i¿ dentro, y con aquello s« 
/« bor- ve bien encima, uiego perecen , ¿poner mon- ahogarán los topos , ó huirán , y los ratones 
taliza. toncillos de estierccM nuevo entre ellas , que ^1 campo perecerán , si 9 la, bpca del agu- 
^llisc: acogen » y ^W pisen el ^tie^col / y mo- je^ro echan pro de ceniza dé ^cornoque , de 
jrlraA. £st|is sabandijas, por la mayor parte pianera que t^pen algo el agujero, y cria- .... 
so griaa en tiempos- húmedos, y en lugares V-án sarna, y «jorijfán. Xras ,i:ulebras huyen ^^^ ^ 
guardados de todos los vientps^.,p)as para ^qneinando posas de! mal olor, como galva- ^ ' 
i^ue no aazcan , asimesmo {ora contra otras )nf^^ cuernos de ,cIervo, ó pelos, y uñas de 
^nlmalías , que jkq coman las sii^ientes so- cabras , y otras seméjantes'cpsas. Muy singu; 
.tierra, ni roigan. las raíces , hay algunos, re- }^t cosa es para.rlj?s /escarabajuelof que 3^- 
^édíos, y esto aprovecha ncr solamente pa; ^n.la fioi;lalua4:y otras sabandijas, tomar 
xa las hortalizas, mas aun para.el.trigp. Dir .^ín vieqtre.il^. caranero reciente', y ijenp de vi; 
_f ei^ que tomeñz^no de una y Qrba que joia; il^ijaua ^orap so'^^stá .y <:jubrijle un ppco^de 
ce.en jos tejados» que ellos llaman,sedo ,- ej JüJflfW jen la. |í>u¿;t.a., dení? a dbsdias halla- 
.Ma^ro Antouip de Nebrixala. declara .^^ alU alle;gadps todos. 'los escarabájüelps -^ 
.yerbacanilla , y yerbapuntera ^ y saquen ql ^ mosquitos^ y^ <)tras animaUas que dañan« 
;cqinp de ella , y poca agua si quisieren ^ y Y .a dos 6 tr^ -veces que .ésto hag^n , no que- 
!echen.a mojar laifmiente en ella una noche, y f|ar4 n^a df es(p,en la huerta/ Es ^luy buef 
etrb^iia la siemi^reh , y lo mesmo se hacecon ^o ,sen(ibrar. g^^y^^os : eptre las hortaliza; 
zuoio de siempreviva , y np. Us tpcaráa ora- .nacen muchas vtccf caracoles ^ y esto se ppe; 
ga, niotros gusanillos: y lo mesínp. hacen con dje. cpger •^.m?no,, ó tomar alpechin ó ho- 
' ;sumo de cogombrillos ^argps,,y un poco Hlñ, deshecíid[ en agua, y cpn un guisopo 
de agua , ó con alpechin no Sial;i^Q^ ó con .pcbarselo. Contra los nublos ajprovecha ma- 
hollin .'de chimeijea y agua : y : cpn^e?to no ^chp si en las biiertas por muchaspartes hace* 
bov:arán las raíces., xü las hojas, ; 3i Ve<ien la ^Wmo con paja ,^ o con otra cosa. Todas esta^ 
cimiente en .mojo. en buen yfn<^..,.,no tendrá á^maíías,' i^ayormente el'piojueló y óru- 



gusanillos despups: ysí coiihiél^e toromo- Igz^ se crian. entre los ái boles.,' .^«is ^qiíe ej^ 

;,)an las simientes, ^o comerán. Igs /femillas aur los lugares desembarazados y y /estps si spii 

tes que nazcan. _.. ^raadecitqs, c;ogellos á níano^ y quemarlos^ 

... Í3icQ Paladio ,^que si en/una concfia de .y^.sino, l^sin^aanas qtián^p hice algo de 

galápago , y sea reciente , tienen las^seuijílas .j&io sacudan ^jtiortalizaVqufi ¿starán éncbgi- 

^ secarse, que ^^criará piojuelai ni o^ras sa- (^qs con el fnp ^.y caerá^ lig^r^ohente en. el 

J>^4ijas , o Si^iubr^ir entre l^ )¿rf ali w yfj- . j i i jib lfl^ yj allí W rehuellen; f.^iosf Columela 

ribal^ena , mayormente"'entiTeJa^ yerzA^.^.. V o?/*, este mesmo^|iigar , y ,a%in jhJj^dip ,. y pof- 

.ai;D) dice , qué;" m^a beíena^ V^ saain. . el ^e aJ. yulgí^¿:i^í;ce^üfia 4e héfqlvcería , npj^ 

,nr.T) V ^^ ^ mau 

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que 

U era *, y caerá todo el |)io¡uelo : y no es de entreoían cantidad de tierra ó arena , y va- 
maravjllar , pues tanta es en aquel tiempo ya pocTÍa simiente, y. mézclenla mucHa^,'ya$í 
su ponzoña \ que mancHa un espejo si i él se la siembren : porque Ú i(A^ sin ésta drlrgen- 
mira ,^y aun muchas veces le quiebra , cotáó cía la sjemWan , cae rfiüy espesa , y nace á 



jppf exp^^rienclá se vé , pues no es mucho <jU|é manchones éñ ün cabo íhtrcho , en otro poco, 
m'ate el pioiiielo. ' * y en btró liáÜa , y si vá tbmo digo' , cáé igual- 
. ^.%as simientes /de las hortalizas se han dé mente, y ttó mías espesa-, ni rala de lotjuées 
guardar en 'lugar muy éníüto , y donde las menester, y iále mas medrada , y criase me- 
gúardaren no. derramen iaeüa , que se daña- jor , y esto se guarde en todas , y principaU 
rá mucho con la humedad. I)ice el TeóÉfas- mente en las semilbs que no se han de traí- 
tx>, que las sbitiíllas de las tiórtalizas no crian poner , que estás trenen remedio , que al tras- 
gusanós dentro de sí , como el trigo y ótras^ poner se cnralen , inals^tbdávia llevan vehta- 
Dtra cosa tienen íiecesaria las hortalizas , qué ja si van sembradas coifio digo. Pues'haoien- 
cáda y quandó que tuvieren yerba, se qui- do dicho' en suma estas generalidades de las 
ten , é con la mano , d con la escardadei'a, hortali:^asv vengamos coíi lagra.cia de Jesu- 
ítas sea con tiento , como ni huellen la era, Christo á tratar particularmente de algunas 
ni descubran las raíces de' las yerbas , ni las de ellas por sí« 
arranquen ,. y el tiempo de escardar ha dé 

ser quando la tierra esté no muy mofa- CAPITULO VIIL 

da , que se rehuella y rebate, ni quandó 

muy seca* • ' De hs ajos. 

Ettiem- El trasponer de la hortaliza , allende de \ - 

po í/^Aíer en creciente (como he dicho), sea en OONlosiajos de dos mañeras : unos lííiii?» 
^^^'P^ tiempo húmedo ó nublado, ó sobre tarde: ^¡^ blaircói : otros castuñüelo^ : no difiéreh 
ifortaH" porque con el frescor de la noche repare algo, en la labb// mas 'de qúahta lo blanco sé 
xa. y siempre la arranquen en menguanre de dií?, iquerria ^eifibrat algo ftias temprano qiíé \b 
que es á la tarde , y riegúenla dende á rato castañuelp , quieren tierras gruesas , con tal 
que esté traspuesta, si hace tiempo seco, que que séán dulces y amorosas'én la labor , y 
s¡ á la mañana la trasponeá haciendo So! , pá- aun en las titíiYíls nuevas Rehacen mejoresí qufe 
rífie marchita > y no prende' tan bien, y aun en las qiirestári usadas y cansadas, y si ño 
piérdese mucho de ella , y laque queda, c'omo liay tierras huevas , sean holgadas , que auri- 
está ya chica tomada del Sol ■ no crece tan .que se hacen razonables en las tierras cstercó- 
bien , jii se hará tan buet^a como se hirie- ladas, comdsonlas huettas donde se riegan, 
ra. La huerta para la hortíili^a quiere estar iio son dé tanta dura ,^i tales , porqué hingu- 
muy estercolada á los tiempos y manera na cosa que sé cria con estiércol , se conserva 
que he dicho, y muy mbllidá y cavada, d guarda tantp, como lasque se cria sin ello, 
que con sobra de buena labor le hacen dar y mucho mettos los ajos que otra cosa't po^- 
unos frutos irás otros, y aun mezclado unos iqpie los hace 'escaldar , y dañarse presto. Y x«r«fot 
con otros , como dice el Crecentino. El tros- porque Icrsájossé criaii mejor entre las' hazas 'w ««jo- 
poner se hace de dos maneras (no hablo ago- dé pan , qué eri 'las huertas, allende de ser mas ^'**^''* 
ra del puerro, salvo la lechuga, ó x^erzas, ó ^anos qúelof' dé las huertas , por muchas cau- que en 
^mejantes) ', con ün palo tíácér .el agujeró , y sás ,'y ^t^ dé sequera v quieren tierras p ¡ashuer- 
Vneter alli la raíz de la planta', ó con hactio '^cadales ; . tíerta fofa y hueca ,» moUida V'^» 
agudo levantar un poco la* tierra, y meterla muy labrMa^, y tierra parÜa mas que prieta, 
alli debaxo, y tornar á npretar bien la tier]^á, ni dura,^y^ün ^uierenfmái cierras calieiités 
y siempre en las hortalizas qu^é pusieren i f "que frias V^niís'hay de regadío , como Icfeqúb 
én todas las yerbas qucde^*éf icógollo desérr- pbnen en las liúertas', otros de sequera , y Tos 
hierto sobre tierra ^ porque si queda cub<eiv que son de sequera se hacentambiea buéñds 
tó con tierra , ahogase , conia^nb úéné piít '^n regadí^ J y'rió sé haden hietr los de réga- 
donde brotar ,* y perece. A^iihésmo se han de dio en séquférá. ^ j 
trasponer alg9 chicas, porque prenden méjó/. Los tiécñpos de poner /Son dos , o' p6r 
*por tener las raíces mas néjnías , y hácense ,pftnbre ól^o^íembre i y eátó es en las ticí- 
por eso mejoras. En todas las liorfalizas^cj^e ¿as secas' j^* táiéñtes , y ttiejdtes ^é h'acrtí 
te siembran dé simiente nletíiida , como^ 'puestos c)^ tiempo cnjuW^'tóí». en laií tíéi*- 
^9ol¡no » lechuguino , nabos , cebollino , zaiiS- ras irías fHtiiikÜBilas y llüViosi^ V^donde^ ^ríé- 

DigitizedbyGO(§§íe 



-B» ^L'^^>'^ ÍAJOS.J f. 

gany debrálatséo^ar jior. Enero y Ff bwiv veces á .feimija, y ms^ «tras horJu»» 
j»: poKjuoaeoii. lluvia y-humor pudrense las comea jw baxo qiwr «usám» oueíBa^ 
teideantesíiMqwQs, ysila tierra ^jueseriet man rosquillas , esto» si» «rito Jas m¿V«ee» 
ga^es caheiíte/ipífedenlos poner por Oanbta por abundimd» del «stiew»! :• el pmibiMl 
y-NoviewbíeHor-hfBta FebrtDar-, y siempre remedio Bscbgerlos 4 imuo/ . ■ y - - 

^ando los iftBUfen hagí/tóempo calitíntá,. El cogerí-de les ajos^fee^quando Ú>(»a* 
templado , 3riKk-»?so : y si-áso^onde los pone» esté bien eójuca y sec9 7»»' ellos tewaii .eS- 
handeregai-VVajHinhechaSJsuserasmaesiiast í*lo sin «^algunondisjs •,-• porque* «flié» 
y:ia& otras coma. para hortaliza : y si no^seí bien $ec<j6,;y que , como^ae , la-luitt«i* 
han de regaíyvaya sutabla llana, y entddJF sotieita, que^no parezca-, yriamengazméés 
. parte vayan puést&s por su pfden , como< üf. días daros , y aun guardansi mas si bs coei» 
ííos : porque les «ntre Uños:.pu*ian andar í y después de medio día bien «rde y eacbSn- ' • 
escardarlos ¡ yremoUir 8Ín:hoHarios,.yiia*' dolos. estén un poco al Sol',?porquc st&Av^ 
yadeunlmo^5trocasimedidpie,ypor.el, guen,yd<ppues los pase» i la sombra ípor^ " 
lifio-nyá un ajod» otroquattoid«sdo$ípw«Uv 4»«si«táii!n«KlioalSol^íilSolloí rec¿ce, ' 
flieftos, y íihcé^-ltf mas , y;Mr^>sí»qnatro4e>í y escaldanse , y son de poca dura , y ^i«é 
dos-de hondo^iSi los poii8iiie«iqrecíenteí«¿¥ gnardarinímas^los ajos : guardansé'metJdos 
ráft- mejores:, y aó ta» quemajosos como mí entre paja ,.0^1, humo ., ^t^-qüa n6 se» d*» 
menguante. ' ^ - " : - -'^ ipasiado , y «ejor al ayiie<;ierzó , éutüét 

' Dicen los Agnoultores ^que silos panas aguasal u» ^pocwdbia , ynjítcyaUi loí«tes/ 
^afldo la luna^Ktá en el otro-ewasferio (que ycplgarlqs aliayre para «te^te etí jucaea'' >v 
•s qbtí no patiéoe sinoque está sotierra), qui» estos dÍce»4M» se.go«iai#niw$ tiSnpoí'í. 
• no ¡serán tan quemajosos, en ek sabor , ni ole; secan de kstxéñ sabor , y .no^wán iauy qi«¿ 
- lAh tan mal> f\úé ío mesiho hagan alcocer/ majosos', mÍ8-nó> valen «oda «ora íembtvr; 
¥ á m amigo-mH) he oído.«firmar , que si Echan los ajes falgujKis.vwssáttiaite etf«l 
qttímdolcKptmto, meten en- «ad* uno siflíb» taUp, y deesa» «simiente i«c«ü alas taídé' "lí «I 
car en el corazott"Ó machue^v u» dayo de priapero m s^uhdo ano, n^ safen boeniJks 
«pecias algo qiiebr%ptadp , qde los ajos feoJ ^©«isiembVWide aqueUaishntente , ni t>Í0i 
drtó partedotóuiel-saboryqjlor ,:y«wDw «ni perfeceen», yjiae$WiBo^sembráíd« 
haga dó no se riégtífl ,• y y |¡«ni»jaren los ajfji hfkqoe Uevanob sinuente ,'«)#que por haheb 
dos días antes^» los siémjjWBí , <n miel ^y echado lajfiíentn eo la simiente, no la tíeneil 
leche, que sdráin' mejores^ jr mayoteív . fr b eaksíajoB , qiíeson vanoé-i-y m no^se tet 
^ Asimeí$iha'di<teAbencénifr'<qtíe''SÍ}ositi<)* «ieaiboenocioii ,-..:: .., ,' ^,'¡,rt 

jan un dia ante» que los siehibrea, en kn^a. <^<.lL«.í^sii<pieii'.miiy sinttÜAfes virANtelVo^#- 
mosto , que seiráámas saÍMíóS*. Para poner Jr pK^iafedeáyttunque^iftW, toas «atí ^*i^*'^ 
han <le éscogeP los ajos gopik» ,obien. grané «queJ-oldrqjd'jis sin ipr<«?eeh^v a'«nq«»5íi '*"''•'• 
d«s , cogidos érf; buena sázon: -! que tetogaTí muy «bortebidii' de todafr fes *m»asy edau 
las baH>ájas largds y Waacds ,i qué no están aep., porqu«idel '^o#'d<?(toíl?aj¿s.h¿m 1« 
coBio quemada* ,'1H tlñosasir üanse^de escatfi >«l>íe¿ées:faki&Hd^ van•fe»fio*jJ»ía^to^«í«i 
dár mucho , y encmeagüantfefpoti^íí meictii vecha ¿ootR^ia'iiiordedQfliapéázbli^xsÉ .MP 
se^pierde la ^b« ^j quantaís inas^eces lo» jaádólosi ,, jNp«aieitdotes-^iPtói«ií»rdedúí*üi*. 
escaídafen , tanto seíán mejores , y «ecerá» bebiendo ^^eam ét ellos^W deííftma la falá 
nwílás«abezá9>fsüescardaj:s6*desque^tei« »sfia, y póteselos llaftiart^adelabíÍA>ú 
garf tres porret^én adelante' -y. ántes^ qu« mi^.T(u»bi»i».i4*ovechá d^la mestna manN 
taga masion d'háítólH y dSeea^V^ <i <fmafi «'pwa'- I«is^ilird«íttrí9.'d8«'tes canes j^\m 
«Wesían ya bomtcs ;.les retuerefert el talld» bos rabiosos , y asi bebido iBl'aamo 'cen¡í¥ii 
que harán mayW'¿sibcza,porqi<íFía,yÍrtúdísé no , es bueno contra el ayre corrupto v co- 
toj-na i dentra r^tódáyo no- lo üW^jK^r-bu^ midos po^CU míflaiia fiaéei I* 4.eVtnó \ son . 
fcp'Vyi>tenso^tie'ÍK)ralh'séií8*-rr4laáib<S muy buenos para desopilar el hieado ha- 
ia , drgo Idquédicéü ,y poftgo-ihtf^miílarél ciendo saUa con elkí cohWerbas que abren 
cér. Los que Sé rífegan , hanse^dé- regar «iik y desopüan , como el peregil , y otros seme- 
d dos veces arda semana , y sea de «oché fJa»*', yi^ibr^ük la orinrf'^dfíéttdo ¿us ífc 
qüando hayablün resfriado ; HádíiíVez fcari ftías-, y iwibieadoiqüel Vs<Ik)í pDrbaxa^ja- 
teñios mucho de agua , que stíes Víegau'poi ílíé quien s«fíümL Despi^w* los menstrua» 
co , y ojn el Sol escaldanse , y si alguna vez d^reglás de laS"«u¿eres : y^^líe inesma ma^ 
les lloviere poco , quando hace grande Sol, Kera hace sáfír las peras , Ú dsl ítono hadeií 
riegúenlos luego encima , porque de otra «¿dicina óídfetkr i es bueno ^éent^a la cia- 
manerase abochornan y escaldan. Muchas tfeS'f «onÉfa" k» l¿iilwicefr''*t»rovícha mü* 

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y 



09 Lt^BRO Q(VAKtb. 

<;)hxsí bactnsftUadftcUotconpiíwhtay pe^ yoty fueotesvy^ l^igarefctihuiotdo^/ y^.i^ 

^^pWy yerbabueiig:,;y vinagre^: iGootra la aguas.qué aian cLeoo , y M>agiiiassalobre¿ 

dificuhad.ck j^^ioríasiyy dolor (khijada, cue» Tarda mucho ea nacer , ^ue por tempm^ 

^ 2aq. ios .ajos qoU «)$ ristras eá< vino y acei- noj tarda quarenta dias ^ y .ipo^ presto nat 

te , y pónganlo quoofio mas caliente lo pu- ccq de simieat^vieja , qUe^d^ sueva ; poef 

4itMa5ufr¡r , algo baJLo del ooibrigo y ver- donk) bien sembrar por Ftbr^o, y dende 

ga., .y sobre el Infftx que duele» . Los ajos dan enadclante ^ y ;^r.Marzo , y Abril , y Mayo^ 

dolos de cabeza yüsueño , acortan la vista» y *P^^ ^^ JSstio ^^mas el queeutpnces lo sc»h' 

son jtrentosos » y encienden luxuria ^ los dema- brare , debelo, ayudar con . agua. Dicen , qtio 

siados* queman la,; ^angre , mayormente en si: toman quanüo lo han de scfmbrar , taacrf 

los coléricos y y haoen lepra , y dan grande siiúi^nte quanu pudieren coger^cpn tres de-? ^ 

Para /a s^. Asados d. cocidos , ablandan la tose^» dos » y la ponen en un paño d¿ lino ralo, f 

^ore^yel alargan eUhuelgO'» y aclaran la voz, .y son lo. ponen en tinhoyo angosto ^ nacerá mujD 

/a wr.^ provechosos pora iel dolor del^ pecho que grande mataxte ello , y las hqj^sde.ello na<r 

^ene de frió , y hac^n arrancar, la. suciedad cerán demaáiadamenie crespaSr, si habiéndola 

del pecho. scAbrado la pisan bien, y aprietan la $í<rni 

:c iToflaiido el zumo de ellos enila gargan^ bien , o le po»en uw laüch^, pequeña encin 

U i> sacan Jas sanguijuelas que qstán asidas sia, dicen que, la levanta. Si lo traspusiereoí 

alU ,1 dañan á las personas secas j coléricas^ sea chico , que quando grande tno preodiet 

y.^w mejores para los húmedos y flema-», faien , si hó tiene mucha ;águA. Quiere jísi- 

tJKrpSfr .Asimesmo son muy buenos para ayii-^^ mcsmo la tierra bien estercolada y podrir» 

dar á¡ soldar las ^ebraduras w los niños , y) da f tiene una raíz principal ,-la qual hace 14 

atu^'los deben xomer ellos , y si maman , oo^ mata quando. és vieja* Dd gpio.h^^y mucha^k ProfrU- 

iwnjos las amaft'^qiie les dan leche , y aun si diferencias , diaqbo y hejpbra , díe huertas dalttdé 

ihna vasija. éica: a)|^ respendada^ no se saldrá; y montea. Tienen virtud deiobrir las opilan' ^^ 

si la /eíriegaAjCon unos ajos, orados* Son sih-t ciones del higadp y bazo , d^pierta la oci» 

guiares para tos que tienen hiteticia »>y párc( na » y hace sudar. Tiene mUjQha semejanza 09 

c$p/¿oq^aBk)$x:rudós , y coa. ellos belKUi v^^ las propriedade& al peregil, salvo que no e^ 

ot) hlanco» Co^bofc iK>n buenos* y sanos. Ckm de tan bueix saW > y no es tan seco. £1 apiQ 

4sA siendo coiv i^edida y regla ^ dáü mucha daña la cal>f9A¿,.*y á los. que tienen mal cadu{ 

gcaicia y sab9r a qualouier guisado , y si Jos 00 » que U^natan gc^a coral ^ les hace muchQ 

ajp( ^án un ^|>qco á. laluin^re ,, no huelen daño, que aviiva mucho aquella enferme-^ 

mal , y si los guisan enteros , no huelea mal^ 4ad » y m4>xirinente en Iqs nidos ; y por eso 

-y -i i;§im los quá;SQri/ macados .'.uyipara que. no }as madres j)ci lo coitiaa qiiai^ 4án. leche; 

- hwúnimal # es hit^ñ calem^rM, An poco aj Mascado 4á gecLtUdor al^^ jjebeza , y si lai 

'^ ^ foe^^ y v;iyrtft. flíiedio. as;vdos,íp herbenijaít preñ^das;Ío^coAen, dales .Vomito: maj^díl 

dÍ9tí;^n^ros 4» i^ua \ mond^ndi^loS' prjmet ^ con miel pu^o , aclarA;!^ vista , y quim^^ 

|e[ ftie los herlMt^iV Soú bwttos4os,a}aa el dolor de lo^ ojos^ Si los pe^es están ^nfer^ 

ci90|ra¿el agifadmb.:^ qvM^ Jio d#ña si los co^ nios en los altjercas., echen dentro apio ma-r 

i]p¡$a,.i»anaa.lQi^epp^es riefr^gftod^los.con jgdo^ ysfm^4e ell0|O guruUos de harina» 

^jo&t y! a$it^B(aila^cegi^fiary)pep;ta4eiasj n^asado con zumo de apio* 3ebido ello ,;d 

g" Ujivts :.<QUa^nmqlM propiíkdides déded su simien^^ éraíz ¡con vino claro añejo, desr 

f a^ , Us qef^es dexo deponer ,por no.sec pieru laoHea:) y flor de^^juirmugeres^.y quor 

prpliao, y pp^qiie estas son JM.ii^.ptincin brama, la piedra de la v^iga. Cocu|q¡e9 

p9)ev JDic^n i;|o9tunm^nte:,^qiie -^n bit&fk» ugu^ , y ^id,^ aquel agua , limpia los riñot 

cpptra Ja p^yl0|icia;. v y < <^ . ^ ti nes,y betHdpe]LaunK>'(yes)aie}ordelaraÍ2;) 



r> A -D T TT T.T T rk 



Soa vino, ígnita el dolor 4^ los lomos. £cha- 

C APilT U L 0..(il^ .. .a 4^ unaa^M;^',del zuinf^en losoídos , los 

:3 X ' :! { > í ,:i rt purga. . i*g «miente del ;^0:^ buej;ia, p^ 

n.. , f;J ' '^f/.^^-. f ó^ *::;:> ip5.Wdr<5pí^,' quc ali^api* 4 higa^ 

^t?:. -» <' / Y 4¿colQr% Si' comen cinapio,. alarga eHiueí-: 

EL apio és]y na yerba ««¿kloyl f que eij go , y incitíi la luxuria- Y dice A vicena , que 

algo pfu^e M lasjmjw á una yerbe U^ que d^n l^he 09 lo coman , que les^r^ 

f^.nace eníelí^gua q\xo}ímm friera* ^ rompe le le(Á^^ : ,,... .: ^\ , , .,; 

qjM¿q>iier;í¡erríf>^ hace ^eeo , ó caliente^ ,,. ,. ;,, lí ^ ,;t.ft.j; , („, . , -, . 

fijfh , ^(^ til ftue tenga feafífe humor. ^JT , .. -, % 

PW.esp .W}nd^f.«OTbr« ^Jfídedor de JM ¿ v * ^rV)! 

aibwrcas y.«ijif€*.>de a^a,í.<e«:a de MTíh ;'i / : 1 .u.l 



a iíf> 



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G^ógle 



Del afiQ) ASE)fSK>s ) t^ acIlgas» f a t 

.. »* vasija bieflppga4%4g»flifíUr,tpndi?í,W);t^ 
CAPITULO X#; - cha virtud contra 5a;pefttile§cjí^,y 4ariapfw. 

tko^Hase ík cogv j la. raoia ^eii^ínps. niw>-^ 
J>^ &/ asinsi^i , : ios por el me^ 4^4 ^aya,.^ $;c^lo a la som- 

W La simieptc $Í0r^lÍ0^,cpgCjqiwndo esíáfl^ 

SON los áseoslos yerba qiie. tiene. el cor JJenos los va$Ulo^,4e ^Ha,: y sequenía al SoÍ^ 
lor de ceniza 9 ó cenizos ».y es yerba ea como el Sol; no. Ja ^uemc, jú d^UUMicic* 
el sabor amarga , mas medicinal^ £n la >nia« ; , * 

nera que se han de poner I hay poco que de? CAPITULO Xrl 

cir, quiere la tierra bien labrada, y en qual-f ; ;, - /. , , c.i r. - 

quiet ay re se cria , mas mejor w el frío. Pue-^ ' JÜc las ^algat. \ 

dése j)oner de unos barbados que echan al ' 
pie , y aun de ios tanüUos hincados nac^ HT • AS atelgas quieren^ y^ufreo qu^qu^et 



v también dé su simiente. Siembranse por I ^ ayre , mas m0jores se hac9a en tierras 
Febrero y Marzo ^ no se quiere mucho re- £nas7 Quieren tierra muy ¿ni4(s», y,buipe^ 
gar ni labrar i porque con el vicio no son dp cid , y muy estercolada ,.09511^ podrida* Su 
tanu fufirzft y virtud easus operaciones sembrar de ellas es ep su simiente, ó de unos 
-medicinales , quierense mucho mondan Lc^s cogollos quer.al pie ediaat; Puedense biei; 
asensios soa de;, muchas maneras p mas to- sembrar de. sjimiente por Febrero , y dic^ 
dos concuerdaa: en sus propriedades son c^- Columi^la.^ que la^s deben sembrar quandp 
Jientes y secos, soo abridores ,, despiertan I^ los granados e>tea en flor ^ y aun bien las 
vorioa y flor de las mugeres apuesto por bar pueden sembuar por todo el Estío. Hanso 
•^EQ con apio y altamisa, dan apetito pues- de trasponer quando tengan quacra ó cin« 
tos en emplasta en el estomaga , reposando co hojas , y íñientras mas veces las traspu-^ 
^vófflito/dandoapetitodp.comer: y el.xft- sieren, t»ta serán mejo^ef , y de ellas hay 
rave de ellos aprovecha contra la hitericia, blancas y negras. Las blancas son de muy 
desopüa el hígado y ba^o ; su ¿utno hace to- mejor sabor ,^t?Vttcha mas ticjpas , y dicea 
¿as. estas opemcioaes , mas por ser amargo, que se hacen blancas, si quando las traspo* 
toman el agua de ellos sacada por alquitara. Jieni embarran las r^í^s. con estiercql freapa, 
Y elxarave de ellos , dice Avjc^a, que apro- Y dice AbQnc;eaií , que sea de yacas, y qiie 
, vecha bebido: contira las almprrauas , y el las ríegujen : mas si son de nativa de las muy 
zumo de:eUós .aprovecha bebido contra pour verdes , que tornan en negras ; no creo quf 
zoñsL de los bangos , y de ello huyen mucho con esto se tornan blancas ^ y st íte apuercaj^ 
Jas chindies^£s bueno contra las quartanas h^rán blancos los tallos ; hanl^s de escar^^ 
y calenturas.. Bs buenp bebidp el zumo d dar muchas veces. Si las siembran de simiei|* 
emplasto contra las. lombrices, ó bebido coa te vieja , nacerán mas presto que de la nue^ 
xumo de hojiís derriscos, y. contra la du- va, como dixedel apio: y si las siembran ea 
reza ddl baieo;» cuezanW ^g^m^ aceite , y pon* el Estío ^ nacen al séptimo dia , y sí ep el lúr 
cganlo encima. Asimismo son muy prove* vierno, al décimo* Al escardar , miren que 
.chosos al. estómago , , o' bebido , d ampias* no les hieran la ratz , que no tiene sino una 
tado ( como di<^ Gjaleno ensft.libro de Sim- sola. Puedenl^ bien serntirar. entre tas otr» 
flicifpuAy ^t b^ lalgo cárdelo en la cara, d hortalizas » que no tienen necesidad de te^ 
qnalqui^r otr>> pni^mbro, tomen zumo ele ner apartado por sí lugar, sino, d por los suU 
asensios ,- y polvos dé* doiwQos con miel , y eos , d entre las eras, quierep mucha agua. 
.Jiagan emplasto. Bebiendo sii^umo aclárala Si bien las labran, hacense grandes, y áonr 
vista y y puesto en jos qjos aclara, y quita el de una* vez las siembran, si no las arrancaiK 
püñor Dan siiiaño.los asensios, aun con solo verdes, nunca se pierden, ni tienen nece^-» 
el olor. L^ cediza ,4.e los asensios hace prie« dad de tornarlas a sembrar alU, que de la si- 
to el i^a^^Ua^nid^to en iingiUjdnto rosado. Jniente que de ellas cae, tornan i nacer, y de 
Si ponen 4m manpjo á^ asensios entre la ro* la simiente, de una mata nacen unas acelr 
pa,^ no la daña la polilla , ni ^unla rperán gas, que al primer año no llevan simiente 
PBta la ratones: y api;^ si $11 zumo echan en la tima, ni hacen tallo d mástil, y esta^¡son muy 
Unta de np roerán, r^tofieii) ni polilla los libros que buenas para comer ; mas las que luego al pri« 
gscfibir. ^Qu aquqlla, tintare escribieren. Si echan en mer año espigan, no. valen nada, ni de ellJís 
un buen cájptaro.deM.mpfSo ochqr onzas ¿g tomen sinuente para sembrar , sino de lifs 
asensios inaxg4oS(i y enviaros en un? pane- primeras que no llevan al primer añp simi^i)- 
cico , y I9 4^^^ «^tar al}i . quarenta dia^ , y te , y aquellas que luego espigan, arranquen- 
despues^p ,qwtan ^ y ponen el viao en aJgu- ^í$ que son sin vinud , y ng valen nada* 

Guar- 



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l^J -^^ LlBKO QVARTO* 

OüMrdase bien iví simiei^te quatro años , y de campo , bien es que se estiendan. Siembran- 
aHi adelante no es bnená para sembran Sor se de dos maneras. La unaiei de su simientei^^^i^r. 
ftiat y humedas.'Noklin ál .cuerpo tan buen la qual lleven dentro de algunos alcaparro- fMscftm 
mantenimiento como las bcbügas, enflaquen nes gordos , que estas matas llevan dos fru- J^*^**^ 
cen, y debilitan mucho el estómago , ablan-^ tos juntamente en un tiempo. Las menores 
dan el vientre , y si mucho las usan comer, dáil cabezuelas son las que echan unas rosas blaji-^ 
dolor de tripaf/Són buenas iiará los coléricósi cas , y de buen olor, y estas no llevan siniiei>* 
y personas ^calenturientas, mayormente de te. Las otras son mas gordas, y en aquellas 
tercianas. ^^úitai^Ma sed', son de^mal sabor llevan la simiente , pues de las gordas se co- 
para comer á los sanos , y para que tomen ja la simiente al tiempo que están maduras^ 
buen sabor, dicVMarcial , que echen pimien- y bi^n sazonadas, y no se han de c^ger an- 
ta, ó echen otras especias. £1 zumo de ellas tes que abran < aquellos caparrones , y des- 
quita las Henares , y otras, suci^ades de la que abiertos ténganlos á enjugar al Sol, poi>- 
cabeza , y aprieta los cabellos: Pueden^e en quíe se curen , asi curados los deben sembrar, 
el tronco de ellas enxerir púas de arbole», é Quiéranse sembrar en tietra algo dura , y 
pepitas , como dixe en el capítulo de los no regarse , d muy poco. Dci su* simiente » 
enxertos del libro tercero.- Las acelgas que siembran por Marzo , Abril v. y Mayo, par 
son algo de su naturaleza blancas ó arnarí- «mediado Septiembre. Tambicpsepuedehpo^ 
Has , se tornan mas blancas, si auando están tiér ó sembrar de unos barbados que echan, 
fen penca antes que tallezca», las apuercah y esto es mejor i la Primavera', quando bro- 
bien todos k)s tallos con trarra muy brea taít, y también son como las zarzas , qae 
estercolada , y asi se hacen mas tiepaos^ y qualquier rama que se soterrare , barbará : y 
Irias sabrosos. |>u^s dé la punta que se sotierra como mu- 
* gron echa raíces, de allí se puede traspd- 
CAPITULO XII.^ üer al año siguiente , como quien traspone 
> * (barbado de cepa* Y si quieren que el cal 
¡De las alcajnitn$s. ' mugrón barbe en un tiesto ó cesto Heno de 

/ ¿ierra, sotiérrenla puma en él, quedando 

ALcaparras son unas matas q^seestiei^ presa la raíz , ó pasen la rama de parte á par- 
den mucho por el suelo , y VteVzú um^ te p^r el tiesto , ó cesta que esté^ llena de tier- 
cabezuelas c^mo de xaras. Estas de su na^ ^, y después pueden quebrar^ el tiesto , ó 
turaleza nacen en muchas partes ,.ma§ don- soterrar el cesto: y de cstas^tailés^posturas Ó 
áe no las hay, las deben sembrar, porque bailados, se pueden poner engorras partes: 
son muy singulares , a^i en vianda , como mas toda madera de powt ¿k alcaparra sea 
medicina , como luego diré. Qualquier tierna algo honda , porque en el Ihvierno se que- 
sufren , mas mejores son enjutas , y hacense man del frió , y se consumenen sanaciroien- 
mejores en lo seco que en lo húmedo » y por to : y la postara de Ips barl)adillos ó rai- 
ciso vemos que nacen de su gana en los mu- ees > sea á iaPriníatera.'No quieren otra lo- 
ros y carcas , y entre los lucillos y piedras, bor sin0 que;- el inviefno les corten toda^s 
?r lugares no labrados de algunas sementi- las ramas y raíitf del suelo ^ despees de secas, 
las que llevan los páxarosv No se hacen tan porque estando limpia tendrá- mayor fue#- 
bien en lo muy labrado , salvo ti la naturale- za y virtud ^ hacera mas ;|^f ésto v..y echará 
za del ayre, y tierra no las convida mucho mejores taUoSi Hacense^^ mejtíf ' en solanas, 
á ello , porque^ellas de su naturaleza no quie- -que umbnWEtt rt- Estío tienen ' flor , y en 
ren labor , aunque las de los labradores son entfando el IrMerno- se secan, y consumen 
mejores , y los tallos mas tiernos. Quieren s6 la tiefra. Las que siembran i manó, son 
mas tierras calientes que frias. Asimismo mejores y de mejor -sabor qüle las monte- 
ara las alcapiarras son buenos lugares ar9- ^es. Antes que echen lias cabezAelías quan- 
niscos: y porque con su zumo y amargor do tieneó los/talló^ tí eí riós ,^oti' buenos de 
enconan y daftan la tierra , como dixe que comer como espárragos. Las'cabk¿uélas pe- 
hacian los garbanzos: y asimismo, porque quenas se haú'de coger , ó para' comer* ó 
donde una vez se arraigan , estiendense , por- para adobar , aikes que eeherf flor , 6 abrán, 
"que se multiplican mucho como los rósales y. en muchas partes la5ctírdtí''^ra guardar, 
colorados, ó zarzas-, es bien qije donde las mojándolas pr»í]fifie¥<H^V'tgtía daliente bien 
'han de sembrar, les hagan primero un círcu- calada , que pierdan ^aquel vcrdbr , y desque 
lo dé ladrillo y cal para cada mata , porque estén enjutas ')ÍMerlas'en 'sus eras ó barri- 
llo se cstienda mas de lo necesario , esto es, les, y echarlas. harta Saléínfre líiediaí , y an- 
sí las ponen tn algún huerto, que si es en el si se comervan^.^y ^^ara <:o0itfrk^ lácenlas 

en 
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finras. 



Ds LAS ALCAPARRAS. "^93 

en agua caliente dos ó tres veces , que per- 
derán la sal. Algunos les dan un herbor pa- CAPITULO XIIL 
ra qae enternezcan , y después las echan eit ' 
agua fria , y asi pierden la sal , ó tenerlas t De las borrajas. 
en vinagre algunos dias las que están coci- 
das , después expriman el agua , y echen vi- T AS borrajas son una yerba que tieiíe la 
nagre y aceite , perexil tierno , y yerbabue- j ^ hoja, de la hechura de la buglosa 6 
na , y algo de azúcar. Esta es una ensalada lengua de buey , asi ancha , áspera , llena 
muy excelente , asi al gusto , que es sabrosa, de espinas. De ellas hay monteses y caseras, 
y dá apetito , como a la salud , y puedense mas todas son de una hechura y proprie- 
dár á los enfermos que están siin gana de co- dad. Son mas saludables que ninguna otra 
Zas pro- "^^^- "^^^ 4^® ^^ usaren á comer, ni tendrán hortaliza, y de ellas se puede bien decir, y con 
prieda-' dolor del higado , ni del bazo, porque des- verdad, que en muchos cabos no son precia- 
des de opilan mucho , y son buenas contra la p