Dégâts causés aux céréales entreposées à la ferme par les moisissures, les insectes et les acariens dans l'Ouest canadien

DÉGÂTS CAUSÉS
AUX CÉRÉALES
ENTREPOSÉES
À LA FERME

par les moisissures,

les insectes et les acariens

DANS L'OUEST CANADIEN

PUBLICATION 1437 1977

630.4

C212

P1437

1977

fr.

c.3

I*

Agriculture
Canada

C3Qf^

On peut obtenir des exemplaires de cette publication à la

DIVISION DE L'INFORMATION

MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DU CANADA

OTTAWA

K1A0C7

©MINISTRE DES APPROVISIONNEMENTS ET SERVICES CANADA 1977

5M-38657-4:77

No. de cat: A53- 1437 /1977F

ISBN 0-662-00649-6

Donald F. Runge Limited, Pembroke, Ontario Canada.
N° de contrat: 01A05-6-38657

DÉGÂTS CAUSÉS
AUX CÉRÉALES
ENTREPOSÉES
À LA FERME

par les moisissures,

les insectes et les acariens

DANS L'OUEST CANADIEN

R.N, Sinha

Station de recherches, Winnipeg, Manitoba

Le problème

Chaque année, les insectes, les acariens et les moisissures infestent les céréales
entreposées dans l'Ouest canadien. Il faut alors classer dans une catégorie inférieure
les céréales moisies ou dont la qualité est autrement détériorée. Les acheteurs
n'acceptent les céréales infestées par des insectes qu'après leur fumigation, mais les
entrepôts et les machines servant au transport peuvent se contaminer à nouveau;
aussi, les céréales moisies ou infestées par des insectes sont-elles difficiles à vendre.

L'infestation ne se découvre habituellement que lorsqu'elle est importante et
qu'elle a déjà causé beaucoup de dommages. Les dégâts résultant des moisissures et
des insectes représentent une perte financière, il est donc bon de connaître les
causes d'infestation et la façon de les prévenir.

D'où vient ce problème?

Certains insectes et acariens sont bien adaptés au climat de l'Ouest canadien. Ils
vivent de déchets et de moisissures dans les fentes des murs et des planchers, sur les
sablières des greniers vides et dans les céréales répandues à l'extérieur. Lorsqu'il fait
beau, une fois les céréales emmagasinées, ils s'introduisent dans la masse.

Certaines moisissures sont transportées dans l'air, d'autres se trouvent déjà dans
les céréales fraîchement récoltées. Les moisissures peuvent se développer dans les
céréales gourdes ou humides. En outre, les insectes, les acariens et les moisissures,
séparément ou ensemble,peuvent occasionner réchauffement et des dégâts.

Qui sont les victimes?

Les céréales emmagasinées dans les fermes ne sont pas toutes attaquées par des
parasites; toutefois de nombreux agriculteurs découvrent éventuellement des
infestations d'insectes et des poches d'échauffement dans leurs céréales emmaga-
sinées.

Quelles sont les pertes dues aux infestations et à réchauffement des céréales?

Les céréales endommagées par réchauffement se reconnaissent à leurs graines
carbonisées. L'échauffement réduit la germination et produit des conditions
favorables à la multiplication des insectes et des acariens. Les céréales en vrac
infestées d'insectes vivants ne peuvent pas être acceptées par les silos régionaux. Les
céréales moisies sont quelquefois vendables, mais le prix de marché est inférieur et
parfois elles ne conviennent même pas à l'alimentation des animaux.

Quand les infestations et réchauffement se produisent-ils?

Les infestations surviennent habituellement lorsque de grosses récoltes sont
entreposées plus longtemps que d'habitude en raison de faibles ventes. En outre, des
conditions climatiques défavorables au temps de la moisson sont souvent cause de
céréales humides et gourdes, d'où réchauffement. Les céréales infestées s'échauf-
fent habituellement entre octobre et avril.

Où les infestations commencent-elles?

La plupart des infestations commencent au cours de l'entreposage. Dans des
conditions favorables à leur croissance, un petit nombre de spores ou d'insectes
suffisent pour déclencher le processus. Les insectes se réfugient surtout dans les
greniers et camions sales ainsi que tout autre matériel malpropre utilisé pour le
transport des céréales infestées. Les ravages dans les céréales nouvellement
emmagasinées commencent par un insecte adulte ou plus qui pondent des oeufs
dans les parties les plus chaudes et les plus humides de la masse.

Toutes les céréales infestées s'échauffent-elles?

Non, les céréales dont la teneur en humidité est inférieure à 11% et qui sont
entreposées à une température au-dessous de 4°C ne s'échauffent pas durant une
période normale d'entreposage. Les moisissures ne font monter la température que
lorsque les céréales sont humides et les insectes auront le même effet seulement si la
température d'entreposage dépasse 18°C. Les mycétophages des céréales (fungus
beetles) et les acariens ne causent pas réchauffement mais ils dégradent les
catégories gourdes et humides. Les acariens se multiplient à des températures aussi
basses que 5°C.

Quels sont les principaux genres d'échauffement?

On rencontre deux principaux genres d'échauffement. Celui qu'entraînent les
moisissures est commun dans le nord des Prairies et celui produit par les insectes est
fréquent dans le sud. Le premier est beaucoup moins grave que le deuxième et il est
plus facile à réprimer..

Les moisissures d'entrepôt, généralement des moisissures bleues, commencent à
se développer dans un point gourd ou humide de la masse de céréales. Lorsque
toutes les céréales sont récoltées à l'état humide, réchauffement peut commencer
n'importe où. L'introduction de pluie ou de neige par une fenêtre ou des fissures
dans le toit ainsi que l'humidité à travers les fentes du plancher peuvent produire
des poches d'humidité dans les céréales sèches. L'échauffement causé par les
moisissures commence habituellement à l'automne ou au début du printemps et ne
dure que d'une à trois semaines à chaque endroit touché. A mesure que les

moisissures se développent, la température monte jusqu'à ce que la chaleur les tue
ou les rende inactives. Elles restent dans la poche humide où elles se sont
développées, mais il est possible de les retirer et de les détruire.

L'échauffement causé par les insectes commence lorsque les adultes se
rassemblent et se multiplient rapidement dans des poches de céréales sèches. La
chaleur produite par la larve favorise sa croissance et stimule la multiplication des
insectes. La température des céréales s'élève alors graduellement et l'humidité
produite par les insectes accroît celle des céréales, il se forme alors une croûte où se
développent rapidement des moisissures. Dans les cas extrêmes, les céréales germent
à la surface de la masse (figures 1 et 2). Comme le dessus de la masse est exposé à des
températures inférieures à - 18°C en hiver, des courants de convection à l'intérieur
de la masse causent une forte condensation à la surface. L'échauffement dure
plusieurs mois et les insectes comme les moisissures causent beaucoup de dommages
durant la dernière phase. La figure 3 décrit le développement typique des
moisissures, des insectes et des acariens dans une masse de céréales.

Par la suite, des insectes, des acariens et des bactéries d'espèces économiquement
non importantes envahissent la masse de céréales échauffées. Parfois, le nombre des
insectes et des acariens atteint un niveau astronomique. Au moment où l'agricul-
teur, qui jusqu'alors ne s'est douté de rien, remarque les premiers signes de
l'infestation, soit l'échauffement, la production de croûtes et la germination à la
surface de la masse, les dommages sont déjà faits. Au printemps, les insectes se
répandent à partir de leur milieu surpeuplé pour contaminer le reste de la masse.
Les infestations d'insectes et d'acariens se limitent habituellement à une couche

Figure 1 Germination des céréales à la surface d'une poche d'échauffement dans une masse de
blé d'un grenier de ferme, au cours de l'hiver.

V

'

D'ENTREPOSAGE
VIDE

SURFACE r

CÛ
LU

Q

LU
00

3

1,75

10°C

GERMES

I \ SEC, 14,5% et moins
ï~\ GOURD, 14,6% à 17%
HUMIDE, plus de 17%

1 2 3

LARGEUR DE LA CELLULE D'ENTREPOSAGE (m)

Figure 2 Coupe transversale de la poche d'échauffement infestée par les insectes et illustrée à la
figure 1.

superficielle de 30 cm (1 pi) d'épaisseur, mais les moisissures peuvent s'attaquer à
toute la masse dans sa profondeur.

Quels sont les principaux insectes responsables de réchauffement des céréales?

Le cucujide roux, le cucujide dentelé des grains et le tribolium rouge de la farine
sont les principaux insectes qui provoquent réchauffement. Ils détruisent complète-
ment le germe des céréales dont l'amande est déjà endommagée et causent
réchauffement du grain, l'encroûtement et la germination, permettant en même
temps aux moisissures de s'introduire dans les amandes. On trouvera à la fin de la
publication une liste des principaux insectes et acariens qui s'attaquent aux céréales
entreposées.

Comment identifie-t-on ces insectes et quel est leur cycle vital?

Le cucujide roux (figure 4) est le plus dommageable. Il est plat, d'un brun
rougeâtre et mesure environ 1,7 mm (1/15 po) de longueur. Il vole durant les
après-midi chauds d'été. A l'aide d'une loupe, on peut déceler sa forme
rectangulaire et ses antennes droites en V.

Cet insecte croît et se reproduit à des températures variant entre 21° et 38°C. La
femelle pond ses oeufs sous la couche extérieure de l'amande ou dans les fentes en
surface. Les oeufs, à l'éclosion, donnent des larves blanches aplaties et actives qui se

00

LU c/5

ce ai

D

00

LU

00

oo ce

— -LU

2 o

MOISISSURES D'ENTREPOT

MOISISSURES DE CHAMP

LU 00

z

00
LU

I-

o

LU
00

z

LU

ce
<
o
<

CUCUJIDE ROUX ET CUCUJIDE DENTELE DES GRAINS

AUTRES INSECTES ET ACARIENS

LU
00
00

<

J oo

UJ LU

û

■S

5 tt

LU 0

û

Z LU

O û
u_

o
ce

Q-

1 "

2 -

3L

*«£

r?9°e^'^rrMWM«D

o
32 C

CHAUD

ET SEC

«PEU

oinsêctes

AUTOMNE

HIVER

HIVER-PRINTEMPS

Figure 3 Illustration du développement d'un endroit échauffé par infestation d'insectes comme
à la figure 1 .

L'abondance comparative des principaux insectes, acariens et moisissures dans les échantil-
lons est indiquée dans les cercles à deux tons différents. Le diamètre des colonnes représente
l'importance des populations d'insectes à diverses profondeurs.

nourrissent généralement du germe et parfois de la partie amidonnée de la graine.
La larve mue quatre fois pendant son développement à l'intérieur de l'amande et
finit par passer du stade de nymphe à celui d'adulte. Le développement dure, en
tout, de vingt-quatre à quatre-vingt-dix-huit jours, dépendant principalement de la
température. Les adultes peuvent vivre de six à douze mois et, dans des conditions
favorables, ils se multiplient par soixante en un mois. Les insectes hivernent
habituellement à l'état adulte mais parfois aussi au stade larvaire.

Le cucujide dentelé des grains est moins commun que le cucujide roux mais tout
aussi destructeur. L'adulte est mince, plat et mesure environ 3 mm (1/8 po) de

longueur. Les six projections ressemblant à des dents qui se trouvent sur la partie
médiane de son corps lui ont donné son nom. Lui aussi détruit les germes et se
nourrit souvent de déchets et de grains brisés.

Son cycle vital peut se compléter à des températures variant entre 18° et 38°C.
La croissance à partir du stade de l'oeuf jusqu'à celui d'adulte ne prend que vingt
jours si la température est entre 32° et 35°C. La femelle dépose sans ordre environ
six à dix oeufs par jour sur les céréales. Ces oeufs éclosent pour libérer des larves
actives qui consomment des grains brisés et de la poussière, puis finissent par
s'introduire à l'intérieur du germe de l'amande. La larve mue plusieurs fois avant de
devenir nymphe. L'adulte peut vivre de six à dix mois. Il survit à l'hiver en se
réfugiant dans des fentes, sous des débris ou au fond d'une cellule d'entreposage.

Les cucujides dentelés des grains peuvent se reproduire lorsque la température
du grain atteint 18°C et sa teneur en humidité de 12% à 13%. La croissance devient
plus rapide lorsque la température du grain monte à environ 32°C et que la teneur
en humidité dépasse 14%. Dans des conditions favorables à son développement,
l'insecte peut se multiplier par cinquante à chaque mois.

Le tribolium rouge de la farine est moins résistant au froid que les deux insectes
précédents. L'adulte est de couleur brun rougeâtre et mesure environ 3 mm (1/8
po) de longueur. La femelle pond ses oeufs de façon désordonnée dans les céréales.
A leur plein développement, les larves d'un blanc jaunâtre mesurent à peu près
6 mm (1/4 po) de longueur et ne peuvent se nourrir d'amandes de céréales saines.
Cependant, elles s'établissent rapidement dans les cellules de céréales déjà infestées
par le cucujide roux et le cucujide dentelé des grains. Elles se nourrissent de germes,
de la partie amidonnée des amandes et de la poussière de céréales.

La croissance et la reproduction se font à des températures variant entre 21° et
38°C. A 21°C l'oeuf met environ soixante-quinze jours à devenir adulte, tandis
qu'entre 32° et 35°C il y parvient en vingt jours. Ces insectes peuvent se reproduire
lorsque la teneur en humidité des céréales est inférieure à 13%. Des poches
d'échauffement se produisent rapidement lorsque les céréales nouvellement
moissonnées sont entreposées par temps exceptionnellement chaud. Lorsque les
conditions sont propices, le tribolium rouge peut se multiplier par soixante-dix en
un mois.

Comment déceler les infesîations et réchauffement du grain?

Les céréales emmagasinées à l'état humide sont toujours exposées à la formation
de poches de moisissures. Comme ces dernières causent l'encroûtement, une galette
durcie signifie qu'il y a déjà dommages. On peut déceler réchauffement en
introduisant une tige de métal dans la cellule de céréales; on la retire après quelques
minutes et, si elle est chaude en la passant sur le dos de la main, c'est signe que le
grain chauffe.

Il faut vérifier les grains stockés au moins à toutes les deux semaines pour
découvrir la présence d'insectes ou des signes d'échauffement. On peut détecter les
insectes en utilisant un crible à quatre mailles au centimètre (10/po) pour tamiser
des échantillons prélevés à 15 cm (6 po) sous la surface. Chauffer légèrement
ensuite les criblures en les examinant attentivement pour voir si des insectes y

8

remuent. On peut aussi se servir de pièges à insectes comme ceux qu'ont inventés
Loschiavo et Atkinson, de la Station de recherches de Winnipeg du ministère de
l'Agriculture du Canada, si la température des céréales est au-dessus de 16°C.

Comment prévenir l'infestation et réchauffement des céréales?

Nettoyer les cellules vides avant d'y emmagasiner de nouvelles céréales. Brûler
ou enterrer les déchets de grains ainsi que les excréments d'oiseaux et de souris
provenant du grenier vide. Réparer et imperméabiliser les toits et les cloisons des
cellules.

Le temps froid est le meilleur agent de prévention contre réchauffement des
grains. Garder les céréales entreposées aussi sèches et aussi froides que possible.
Les grains entreposés avec une teneur en humidité inférieure à 1 1% et à des tempé-
ratures au-dessous de 4°C ne chauffent pas au cours d'un entreposage normal.
S'il faut emmagasiner des céréales gourdes ou humides par temps chaud, remuer
les grains lorsque surviennent les premiers froids. Le déplacement des grains
d'une cellule à l'autre durant les mois froids de l'hiver est le moyen le moins
coûteux pour réprimer les infestations de moisissures, d'insectes et d'acariens.

Ne pas entreposer de céréales près d'aliments du bétail car ceux-ci peuvent déjà
être infestés. Ne remplir les greniers que jusqu'à la sablière afin d'assurer une
ventilation adéquate et un espace suffisant pour s'y glisser.

Figure 4 Cucujides roux et les dommages typiques faits aux amandes de blé.

Si les céréales sont placées en cellules alors qu'elles sont gourdes ou humides, on
doit les examiner à chaque semaine. Au premier signe d'échauffement, il faut agir
sans délai pour limiter les dommages: tourner le grain pour lui permettre de
refroidir.

Si le grain a été emmagasiné sec mais qu'il se trouve en cellules depuis plus d'un
an, l'examiner à toutes les deux semaines, entre octobre et avril, afin de déceler tout
échauffement. On peut utiliser un simple piège à insectes pour vérifier les activités
de ceux qui pourraient s'y trouver. Pour plus de détails au sujet d'un tel piège,
s'addresser à la Station de recherches de Winnipeg du ministère de l'Agriculture du
Canada.

Les dangers d'infestation et d'échauffement des céréales sèches augmentent
considérablement, même dans des greniers bien construits, lorsque le grain
emmagasiné n'est pas remué, mais laissé en place durant une longue période de
temps. Il faut donc examiner les vieux lots de grains plus souvent que les nouveaux.
Des infestations d'insectes dans les céréales entreposées se produisent même dans les
fermes très propres.

Comment lutter contre les infestations?

Déterminer la cause de réchauffement avant d'appliquer des mesures de lutte.
S'il est causé par des moisissures et qu'aucun des principaux insectes n'est présent
dans les poches de céréales humides, l'infestation se limite probablement à une ou
deux petites poches. Enlever et détruire ces poches. Par temps froid transférer le
reste des céréales dans une autre cellule et les faire sécher le plus tôt possible. Les
mycétophages des céréales (fungus beetles) et les acariens ne causent pas
d'échauffement dans des céréales humides et moisies.

Si réchauffement est produit par des insectes, séparer avec soin et brûler ou
enterrer les parties très infestées. Transférer et nettoyer le grain qui reste par temps
très froid afin d'abaisser sa température sous le point de congélation.

S'il est nécessaire de fumiger tout le lot, ne le faire que par temps chaud. La
fumigation n'est efficace que si tout le tas de céréales est à une température d'au
moins 16°C. L'agronome de votre région pourra vous fournir des informations sur
les produits, la façon de les utiliser et les précautions à prendre à leur sujet.

Comment obtenir d'autres renseignements?

Pour avoir des conseils au sujet d'un problème particulier, écrire au spécialiste
provincial de la lutte antiparasitaire, aux soins de votre ministère provincial de
l'Agriculture, ou à la Station de recherches du ministère de l'Agriculture du Canada,
25 Dafoe Road, Winnipeg, Manitoba R3T 2M9.

NOMS VULGAIRES ET SCIENTIFIQUES D'INSECTES ET D'ACARIENS

Calandre des grains Sitophilus granarius (Linnaeus)

Cryptophage tors Cryptophagus varus (Woodroffe & Coombs)

Cucujide dentelé des grains Oryzaephilus surinamensis (Linnaeus)

Cucujide des grains Ahasvérus advena (Waltl)

10

Cucujide des grains oléagineux
Cucujide roux
Petit lathridius
Psoques
Ptine velu
Pyrale de la farine
Tribolium brun de la farine
Tribolium rouge de la farine

Oryzaephilus mercator (Fauvel)

Cryptolestes ferrugineus (Stephens)

Lathridius minutus (Linnaeus)

P soc opter a

Ptinus villiger (Reitter)

Pyralis farinalis (Linnaeus)

Tribolium confusum Jacquelin du Val

Tribolium castaneum (Herbst)

Cheylète cannibale
Ciron de la farine
Glycophage destructeur
Tarsonème luisant des grains
Tétranyque brun des grains

Cheyletus eruditus (Schrank)
Acarus siro (Linnaeus)
Glycyphagus destructor (Schrank)
Tarsonemus spp.
Androlaelaps casalis (Berlese)

FACTEURS DE CONVERSION VERS LE SYSTÈME MÉTRIQUE

Unités Facteur de

impériales conversion

Résultat

în:

MESURES DE LONGUEUR

pouce x 25

millimètre

(mm)

pied x 30

centimètre

(cm)

verge x 0,9

mètre

(m)

mille x 1,6

kilomètre

(km)

MESURES DE SURFACE

pouce carré x 6,5

centimètre carré

(cm2)

pied carré x 0,09

mètre carré

(m2)

acre x 0,40

hectare

(ha)

MESURES DE VOLUME

pouce cube x 16

centimètre cube

(cm3)

pied cube x 28

décimètre cube

(dm3)

verge cube x 0,8

mètre cube

(m3)

once liquide x 28

millilitre

(ml)

chopine . x 0,57

litre

il)

pinte x 1,1

litre

(i)

gallon x 4,5

litre

(i)

MESURES DE POIDS

once x 28

gramme

(g)

livre x 0,45

kilogramme

(kg)

tonne courte (20001b) x 0,9

tonne

(t)

MESURE DE TEMPÉRATURE

degrés Fahrenheit (°F-32)x

0,56

ou (°F-32

x 5/9 degrés Celsius

(°C)

MESURE DE PRESSION

livre au pouce carré x 6,9

kilopascal

(kPa)

MESURE DE PUISSANCE

horsepower* x 746

watt

(W)

x 0,75

kilowatt

(kW)

MESURES DE VITESSE

pied à la seconde x 0,30

mètre à la seconde

(m/s)

mille à l'heure x 1,6

kilomètre à l'heure

(km/h)

MESURES AGRAIRES

gallon à l'acre x 11,23

litre à l'hectare

(//ha)

pinte à l'acre x 2,8

litre à l'hectare

(i/ha)

chopine à l'acre x 1,4

litre à l'hectare

(i/ha)

once liquide à l'acre x 70

millilitre à l'hectare

(ml/ha)

tonne à l'acre x 2,24

tonne à l'hectare

(t/ha)

livre à l'acre x 1,12

kilogramme à l'hectare

(kg/ha)

once à l'acre x 70

gramme à l'hectare

(g/ha)

plants à l'acre x 2,47

plants à l'hectare

(plants/ha)

*Le horsepower est une unité différente du cheval-vapeur.

Le signe décimal est une virgule.

LIBRARY/BIBLIOTHEQUE

AGRICULTURE CANADA OTTAWA K1A 0C5

3 T073 00003111 7

11