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Full text of "Oekonomische encyklopädie"

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Defcnomifd) ' tt*nolc8if*f ~" 

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6tttM=©tabt'$ai*unb ?anb.5Birtftf((iflfj, 
D. 3«t)ann ©eetg Ätftnij, 



£ I » 1 1. 

R«># I7^apf(tt<f<lii lUf 7t Sttea. 

iwJNai. »WWta ««» «urHtfe «hWani »»ilgH». ■ 



e«rri», 1795. 



Q 

J eftetO/ ?<i('Corium; ^.Cuir; ^paLCuoio; 

^^^ ©patu Cuero; $ort. Coui-o, bte jtiftrreitftt 

od« gegitb» ^aut btr ?^i«e. RftlbüHe&er, 

4>cbfenifi.eOet:, TMtiÜ^sttbtt. Sc^af^leOer, 

' II. f. f. Ji^tt bereiten. 9fuc^ aus Eeber brreitete 

^inge »rrbm jurotifm nur ö«s fi,e6ßr fc^Iw^t^iit gt- 

«ornit. ©0 roirt öen CfcrOen ein fteöeir gelegt, 

nwin man i^nnt einen (ebecnen düemtn tiurcf} bte^aut 

|ie^t; jie^c '3««r'*5eil, im XX V)., ©, 539 fg^. 

©0 auc^ in ^Anbf Ceber, (Dber^iLeDer, ti. f. f. 

^ber 9Iä)en0=9rn voit£e!>er iit\)tn, t». i. Den 

S)cgen jir^en, ft^eint ee bie lebecne ©ererbe obet au(^ 

ibas Ubmie ®e^atF ju Ixjett^nau Reffen bebeuKC 

a 3 tiefe 

O C<tBn In 6((mitnirp{fgtl Ladet) im (iliebnf. tt.tvbttt 
g.tn, Kitt) btv Atm Blirltilat Aleibr; int ffioDiftrdxit 
Lladr; im 3l)i|itlf. LeiLeti im &s\. iMther] in !0«lt. 
Ulli) CduMO. LiHr. Dbac Smrifrl ift »er ®t«tiff ^«^ *e« 
tinf unt btr berrtAtaDt in bmm SS>ttt, fb h*t t< tin S« 
f4it(bu<a)KtD(inetn v»4 %i«i«/ A«»tn/ aie«< cm ^v 
tfti« K. f. f. it. 



7 • 

biefe 9t 9r« tiü 9fK€b9r{a(!^|ifc^ett au^ f« »trf, oK fic^ 

4crr ^eec ab brae 
3o f&flen von tttrem pferbr^ 
iShmnbt von \tbtt twt gut r<(ftwert^ 

ftinef JU^ttn feyii/ mtr^ im (Spott %^a%t, t>m 
£eittm, bie einander gtok^ ftint)^ unb gltic^fam att< Qi* 
tter ^ut gefcf^ttittm ; £• eiusdernfkrinaeefle. 

®pric^m« 3(110 andrer £.ettte, ober Atta ^embem le / 
,bet ifl gut Kiemen f^neiten/ b« i* auf onbrer toite Jto^ 
flen ifl gut freMebig fepii; gr« da cuir d aacnii Mrge cour^ 

roie. ^a< iff feine SrtMebiafHt^ toenn moo aut onbrer 
£ettte ;5eiitel/ oitb 'ttit^f ait# fkiocm eigesen giebt. & 
tann inbefTett au(( bie< SBerbienfl fepii/ amwi ]etiiaii&, 
ber ni^ fetbftlSBo^Itboteti {»ertDeifen im Staube tff^ K«^ 
bem @elegeiib^it macj^f/ i^re Sre9aebi9f etc )o fAntit mib 
fnc Attftttveilb««^ 

tmti^ timf itfd^t ^M t^kt ^^tti, Unb blr &d)^\^ 
um drotfee rntteii getetu ^^ mftf iMH^ SB^fe^ t(^mi. 
Damit ettiNi< Ome« babmH^ betDirfefflMite. SD«' 3»etf 
iMftgi nic^f bte 0);ittf(/ tdfim biefr i» kbcr StAeffidt mir 
erlaub) mit) t>erwer()ic$ flnb: ber 3t»e(f , ml^er «tr auf 
fofcbe 0(rt erreicbet tberben Fiünn/ fiilDtt tMn ut unb ISb< 
fi(b f^n. S>'ad ®))ricbtDDr( befielt g($ aof ble Si^ciibe 
wmb* Crifptn^ ^ boK 8e^er Ha^/ ttm (üttttti ttvtML 
®<^e baroni {it berftrtigm« 3fi ber $(ai< ein 6ef»iibf« 
rer j£>eiKger ! 

3(11 bert «ee*H3<* ®prfc^ rtStte tr un* im tjefic^t* 
Kt^erf ^erflanbe begef^f tfi jiin>eitrfr aik(^ bie^attt« 

Siitrben/ (bas $e(L bfrt ^ucfeQ^ i^rt becb aiwprögeln^ 
auöforbaffc^en; ;lK»corifim confcribcire alicoi, ter- 
gu^ ^ficuius' probe depfere et coiacinnare; ^\ rotier 
quelcan, lui repai&r )e bufle« 

It^ ge^t tMm^ bellt 4ebrr/ de toa Itiditur corio« 



> 



^ todtüufH^tm fBnßatibt nettne man le^er bie 
obgejoaene S^aut bon aüttltn n)t(ben unb jammert $^if« 
rett. ^o'tdnge biefe(6f nod^ ntc^t jubeteiree uttb bc« 
arbeitet, fonbern m bem Sufianbe i^, tm/(te Mn bQi 
t^tijti ihkm abgenomtnett mocbm tfl^iofo^e nennt 
man biefef6ie ro^ iUbtt, Abit ttgentttc^ei; mtb bff^ 
fn, ro^e i^auc/ ^« Cuir crü, o^ev verd , tmb ou^^ 

noq^ bemUnterfc^icbe^ber^iere^ t>on bmeit |ie tfr^ 
ein ^elt 0btcMnm ^^Ai* SDiefe Q^enrnrnm^mbr^» 
(enbte«^&uee auc^^ mmn gkic^ btefelbenv )tt bqb 
bcgkft (St^attnng/ ft^oii imsefai$eB über geftocftift 
ftinb.; ba^ bemi bie ro^en £eber ^ bie J^nte tinl> 
^ede ii>tvi^aupt in ttriittea etber frt^c^^ eingeO«[^ 

. 3em6^ nnb gea:oancce0obertrocCnea]let>er/ ober^ 
eigentlich iu teben^ in grdne^ etn0ef4ibcne nnt» 

. iro^e ^^te ober 5dle^ cinget^ei(et iDetbem 

3t»ifii^en ben !06rtent ^«nt^ ^eU/ 33a(8 nnb t^nt, 

^ftut faat nnm : j. UM trA#evn nietfüMen 2(ifmi# 
fo lande ftte {)Aare npcb baranf fieben, mit on^i^on ^ 
id^tu. nnb fUmp^ibitn, mtlffyt obteftretfet n>erben {finnen. 
JDaber fatt man ). fb. eine £)cbfen»{>attt^ ^ferbe^^ont^ 
jttt^^{)attt; eine ^tfcb^^anr/ 9(a(^{^ant, .@eebnnbe« 
4^anC/ 6(^(andett:;«{>ant (^oib fagt ber ^ftter an<b ^fit 
^&lbiangan » S^algX d* S^n !Blgeln / benen nur bie 4$e^ 
bern n^gempft fteb/ (bbaf bif^&antameeibebleibi. .Xui$ 
(er fagt man f. 9^* bie^Änfe^ J^ont/ bie ^ft^tter«j6ant« 

^eii faftc man: i. ton (leinern otirfASigen Xpteren^ 
e< mSgen bie {mare nocb barauf flehen ober m<bt, nitb 
bafi SeH maa gegArbtfepn ober ttt(bt. >Daber fagt man 
}•%. Jtoib^Sett^ Se^of^SeB/ 8amm^$eir, ^ocf «''$«(/ 
4>nnbe::;St(l; bocb Tage man au^b tine ißocf 6 « j^nl/ eine 
j^nnbtf ^'«(Hint. t. (Bon V6itin, benen bie J^ani mit ttn 
$ebem abgetogen Jfl. ^o^r fogt tnfin i« ?13« ein @<bmai^ 
nen ^ $<ß. 

^ :6alg ^irb/ beronberl in ^tt 3&ger ^^ ®pra<^e ^ t»on 
ÜM^ Mfbtn Z^ltttn gefagt^ benen bai $ea gani ASer 
bie ibfyttn gefhretft wirb SDaber fagt man |. ^. ein 
fittcb<-®alg> 9Barber^i&a(g^ ^UM^S^lg/ 3Biefel>^a<g, 

« 4 ^ncb«^ 



8 



Slftft« 



y 



tDtrfcen Sl)terett aber^ D.i. ton foli^eii/ t^eiiftt baiScf 
cuf bem '^atic)>e aafgefiönitteii mo» ben ij{/ fafl man iiic^t 
%Q\%, «DitDernJS)Mit ; ). 'S. eme^irfi^^^ut^ Gi^kofiiu 
•^aut, S&4rftf *^ant, n. ff. 

£€Oer fügt vx^n i>on 0ün| dbgf^oarten JpiAiifett mk 
^Oen, Die {titti @efceattc(> \)x%tM^\ti morDcn flnb* 

eufte awi üti Xii V^., a. 440. f. 

^Bmn aber Die ^anb be6 j^änfl(ft« <*er ^b« 
iDerfers benfelben ettHge 3^^^^^9 ^^<^ IderetCim^ 
gegebett §ac ^ fo berUerm aber be§a(een fce bnt 92iil^« 

Uten be6 £eber«^ nai;^ tem etttmeber bie^ttri^^ng, 
toefc^e fte bef omQten ^abeit , befc^af]^ ifi^ ebet brt 

^ f ingefu^rte @ebrau(^ fofc^ea ^rberr« « 

^te ^oute ber bierfift^igen totere fittb üitf ber auf« 

cfetn @eke behalt ^ unb auf bir tnnem mit $(fift^^ 
^eet tmb ^3lut«®efa$en bebe«^. @te befielen ait« 
einem .©emebe t>6n S^ferc^m/ bie fic^ in becf^^tebe^ 

' tter dtic^rting einanber burd^frettj(en« SMefe S^l^t 

* iDÖrben fttr bteSERenfcben entmeberunnuf/ oberment< 
flenei unbequem $u gebrauchen fe^n^ rotm man nic^t 
«äOlittri erfömten ^dtte, fte auf manniafaleigt? <3B5effe 
t)utd^ ^utic^cutig ober ^bereicung brauchbar \\x machen* 
iBoI^e 3^^i^t^^d ^^b Bereitung beei £eber6 . ober 
t>te(me^r ber i^aute/ $e((e unb ^d(ge ^ iffmant^^f^; 
Denn auf et(t4ett mirb ba6 i^aat %t^h\^vX\^ unb fafl 
fceflÄrtbig geraffen, mfe auf "bt^ S5dren*, ^^ieger^ 
^\xi:^% V ^o(fb V 9i^& */ •Witten (gc^meine «^ S^hnttn, 
im^leic^en ^^^t^t^ S«^ö^*/ ^fjafem unb9Harber*95af» 
gen, n)ie aud^ auf ben ^anincben« unb Bobel^^eUen 

^^e^^ie^t; anbem aber mirb fo(i^e5 entiDeber gelaffen^ 
Dber abgenommen^ nac^ bem nd^mtic^ ber ©ebrauc^ 
Dber bie Sfbfi(^t iff, teoju man ^\t beflimme, miej*^. 
te9 \i^a 3le^ -- unb ^unbe«^ Rauten, ingf» ©<^af« unb 
£amm>^ gellen ju gef(^e^en pflege; unb enblicb mirb 
nec^ anbern ba0 ^aor gem^^nlic^ un^ fafl oefldn« 
big geaijommen, »ie be^ ben Siinb«»^ ..QMiffetev 

"... .f alb$v 



jtdft«», ©rmfm», ?5ocf«», unb ^feat^i^ntpx^^ 

feie i^re\^ore be^deert/ ar^dtett unter batfpel^ :; cter 

LVllt^^v ^•S/fSS* ge^attbefr^abe; blejenigenaber^ 
tetien batf ^aat %mommm t^itb, merben borne^mli^^ 
«(0baim/ loenn fte t)0n intern S^aavt mthli^t finb, im 
engem nnb eigentiic^eti ^erflanbe fitbtr genannt; 
unb biefe (ejtem finb' etgentüc^ ber ®egenf!anb bee ge» 

Senm&rtigen ^frtifete« ^a0 £ebet^ in eigentitcbem 
3erf!anbe genommen^ ifl bemnac^ eine ^ant, ^ 
^ber Q3alg^ benen burc^ bie^anb be6 ^änfHerd obet 
^anbmerf er6 ba6 S^aav genommen i(i^ unb bie in bm 
^tanb gefegt mprben ftnb^ mie i^n ber @e6rattc^^ 
iDO ju fte bejhmmt ftnb/ erforbert* 

^e mit btm SUbttßdf btiüj&fti^mbtn ptvt 
fönen oöei: '^anbroerfer/ finb tl^eife btejenigen^ 
n)f((i^e e« anberetcen^ t^eitö biejemgen^ tt>e(cbe1*6 
l^eratbeften^ ^me, na^mfic^ bie, »etc^e e6 jnberei* 
een, unb' ju fernerer ?8erarbeitung*gefd^irft machen, 
fnb; ber SXotb» ober 8ü^«^@drber, ber3Beip*nnb 
©ämifc^'®Aroet, ber(£orbiian*3Äad^er, ber?>ergö^ 
ment^SWac^er/ meiere im^efammt nnter^em S^a^men 
lieberer mb lleöec :: Ser eiter, ober Hebtr :: iB&tbit^ 
£*Coriarius, gt* Corroieur, begriffen werben, mie» 
too^i, nadfe ber 58crfc^ieben^eit ber Orte, ba(b ber 
.f ine, balb ber anbere; ber tjor^in ermähnten ^anbmer» 
'^erfii^ bie 55ettennwngen ber geberer oberjeber^^e» 
reiter aUein jueignet, mit benn an einiaen Orten intn 
befonbre bieSlot^^ ober So^ ^ ®arber fccbtttt^ nn9 
feie Sorbuan ^ ^ac^er Heber ^ 23ereiter genannt mer« 
feen« derjenigen, bie bau Sebert^erarbeiten, (CLeberif 
tJerärbeiter) wirb unten betj ben SWannfotturejt 
^M bem jubereifeten ?eber ©rma^unnfr gcf:^e^en* 
55epberfe9 .^nnf?fer unb Jpanbrorrfer, bie nd^mlid^ 
«U6 ben $^ier** Jjduten bas Jeber verfertigen, c!)et 

91 S OHC^ 



19 £cMr« . 

hm, utt(imtoerf<Qki>eii(miS«^itfMrac6<ttcn, iiMcbiR 

«rit btm ^tif^ 5H (<w«it* @ie cwt^m tiam ®af ' 
lm«<ictt9eii @(of, im& Miiitm tM^ce ^ 8etm ^ntf» 
let ipfvbfn, ^(moc^it m^r ob<c wmiflct 3«^^ ttnb 
^ fotigc« obft f^«nd(0 9eioc6c. ^ »ie(fdl(is(c 
|Eklbraii<^ im. gonnttett 8c6m ifl Äberoti« ipic^ ; 
It9t> ttt fo fftti ft< «nt^tet uttb fo |u6«crtt(t Mxbetf, 
j^a0 (tf itt m«tK^(9 9(bfi(l(^e|it»«e«»ei(eCio<ct«ttfin* 
ttett^ ^^m fte^ me^c iao<i|6iite( SRoiett, leöer, 

. $>{« ^imff te6 ®at6ctrt toict fik eine ^cftnbiii^ 
M C(intt«( ae^a(C(tt \ me»i«fito$ taxm fte in (ett SOloc* 
^enlAtibecn feu^ec, «f^ t» (Stic^po« )iic !8i>((foinmfn' 
Ddt, 'Stoiij bem ^o^ei^ ter ^^iiiefir loar es ige 
i^e^eirfc^ ^(^infang; ter l^nen, tie SeQe b^ 
t^txt jU boretteit itti^ bie S^cum tittt ^%nieii ^SN« 
xen ^eraf> ^ bi;t|iaett, zeigte, J^coötf fc^vei^ bie ^« 
finbung bei: £«^'@ir6erc9 einem ^94liM ov« ^^« 
(ieti ju< ^c^on iti ben ^i^en ^tm famtfe nuMt 
lien 0(6r4tt(^ bcc (tSgejogmcn t^iet '^&tfte imr 2$^ 
f(fttn(tM be« menfi^ic^ ^5q»er6, unb e6ae^teitu6 

In bev t§a( nur eine m^ise Sfn^ecf f<unf eit nnb®^ 
(inbifnas«^4ffb(^it^ b<tt®ebatiffn iU biefer^lMf' 
iing^ < ^ ^ f^ffen ttnb onSjnftk^ren« Wiofi (rplfne^e 
{ile an b^ Mtf 9bec om getter, woritt bte amtfi Z^' 
(ecettung befidttb, tmb ^tng 0e bami wn^ f» «>ie wir 
ti9(^ ÖetUJM« ^age* \>vi finigm «ngebübeteti «Ratio« 
nen tiii«^^ ^Xttt beinernen, Sißein« bte Vnbeqti(nUi<6« 
?cif fp(4(c g^QcfWffn ^aute, i^re 9tau^iafeit mtk 

,^fH, bi« fi« §inbm, f 4 «« ^W ^^'^ 8*^^'^ **^ 



inf^^^/ (tar Uüretnltc^ff it^ff (Ben tti<^ w 




tieJUrfacbmi)ieffc!!!)Ün9eI/ a(0 ouc^ tkWlitttl, 
9m obp^lfm, iiMth^en, mi fi9 mtflanb mit 

tif ^Mc paut itf Metern ^nt 6e<iiimem ^l^totxt 
|ti jtißrreitm/ meiere 9frt bet Q3)?arbeftung,|ese bq« 
<04rbefft genannt tpirb , fo n>ie eben btefe0 v&oxt audj 
eine ai»rit^ 3uäc^t9tg be« ^a^ti ^«beut^t; f« im 

!^ie n>efent(t(^en Bearbeitungen , xo^^ lit ^Qfe 
hpf im ©arbere^en erfprbern, firi!) fplftenbp: \*^^ 
i^einisiund foroo^I ^ innem ^ei|e^ loeic^e auf be^i 
^(eifAe getpefen ifl, (tver Za^^ ober jleif4^ieeicc, 
^. Chjur,) al0 «tu^ bie (^nt^aanung ber aufftm ober 
berjeni^en @eite^ auf welcher bie ^aare be0 ^^ierif 
gefeflm babeti, unb auf totidift m^i ber 3ut^ereitut(g 
bie Starben fic^tbar ftnb^ (ber \i!Sa^ grober Vloirbetf^ 
6eue/ 3r. Flcur)^ Uthtf^aupt gefc^ie^t biefetiburA 
^ca e<b<^bcn unb ^nffireic^n^ t^eito aul^ bur^ 
^ffe bed (Sinmeie^entf im ^«(fer^ uob bei) manchen 
i^urc^ nnm Sfnfang bo? 3$u(ni^ ^ Um bie J^4^te 
UDc^ weiter bon i^rem ^u ^ befreoett^ vnti igr fa« 
fenge« ®ett)ebe ^ur fo(aenben Arbeit befier aufjufi^fif 
$m, werben fte but^ €id§rung<«S!Kitte( aufgetrieben 
;0ber 0i;f(^tDent; hierauf aber 3. burc^ ^nfa^^ bon 
$ttfammeiiiie^bcn S!Ritte(n^ ober auc^ burc^ ^a(f en^ 
bie $afem bicbter in einanber gebra^, tocbutdi batf 
^eber feine ^arte uta> gefligf eit ^efommt, SSebietit 
ntan (i<^ j^ierbep ab jbrmgirenber Agonien «"^^eile; fo 
nennt man bie$ t)ie j^ol;- (Bdrbefrey; in ber VO^ip 
OfÄrberey hingegen gebraucht man Wo^ Zlannj «nb 
in ber a&mifc^ ;: ®prbe?ey »erben bie Seile blpg b^lr<^ 
ipalf en mlf ^eu bereitet, SXe 9(faftd^l aller j^retj 3fr* 
t(n iff; ben ^mm alle gewc^tigfeit ju benehme?, 
l«li& ^erffi |lfin|}en §«fern entweder @tei" -- • - 




12^ &t)CI* 

I 

4* mtrb bent Sebet unter ober nac^ btefm ^orbdtiiiu 
fm eine ^btbe ober eint antttt ittfaOige 9>taf>ara(ut 
gegeben* ^on jebem biefer ® etoetbe merbe t4^ ^ii** 
. sein fptec^en, unb ^cmaöa wn ber meitetn vtufimt§ 
ttnb !8erar6eitun^ bes fertigen £ebere boe dl&t^ige 
. (iniufttgen* 

A^ ZXe£o^^o5etKot^^(0<lrberey# 

3>er ®ar&er^ mefc^er bie J^ttte mit Ac^tf h. i 

iet abjefc^alten unb (u f>ufoer^eflampfi(en Stinte ber 

' (^i^en, ober anbem afcjhinglrenben begetobilifc^en 

, '^ttoflanj^^ bereitet unb aar mdc^t, R)irbio^^(ßar# 

.bet/ an anbem Orten aud^^o^er/ JLanwtVf t^httf 

\ ntib, n)ei( bie mit £o^e gegarbten Mute eine tit^lid^ 

^^atbe befommen, l^otlf s (Bdtbtt , £. Coriarius, 

' Cerdo, gr* Tancur, ^al il Pdlajo ; ba6 an einem 

ftie^enben '20affer angelegte ®eb&ube^ meic^ed bem 

' ®drber jur ®rrf flatt bient, ollerle«^ Seber barin jube« 

'Mten, bie (Bdtbctey, m eimgen Orten auc^ ba« 

]0ävbts^aue, 8*Coriaria, Oiticina Coriarii; gr* 

' Tantieric ; unb bie, tiac^ entjogener natfiriic^er geud^t* 
igfeit unb gettigfeit, butdb eine berme^e ©tarfei§« 
rer $afem unb burc^ eine S^erbi(^tung jhvets ®etochei 
mit iufammenjiebenben begetabittfc^en @ub(lan$enge* 
garbte (gargema(^te)^autIo^gare0Ceöet/ grXuir 
tannö, genannt* ©ie Äunfl be« £o^'®&rber0 be« 
fte^t eigentlich im ®armac6en mit Eb^e^ ober im®ar« 
Den beejenigen Seber«, mefc^ee ber ©c^ufler ju @o§« 
len unb Ober '8eber btau^t; unh ixe 3ubereitung bi^ 
fir 8eber«9rten, ba bas gegarbte £eber ge6^It, ge« 
färbet, geglättet unb gefc^meibig gemacht wirb, g^ 
Mrf fftr ben £eber - 95ereiter ; ia aber in bieten ©tdbte» 
$)eutf<^(anbe6 ber So^'^^Jarber ftc^ jugleic^ mit 
bem 3tti>ereiten be«^ 8eber« befc^aftigt, ja an man^eii 
Orten fo gar bie ©c^ujler, bao Erter toeld^e« jte ber* 

trbe^ 



in fofgetiber^efcbtetbttns^ t)m®&r6ett>ünbem£ebet« 
$9freiter jmav ni4ttrentt(n^ boc^mtt^'it!^ 516^611)0^11« 
|eit^ bm @c^u^fm t(f6 @atma(^en bes £ebet6 ju et«» 

'Iaii6m^ mi^biSfsen; mei( btefe Seilte feftnt toon btefem 
€(efd^^e linlangKc^e ^5tettnrm^ ; itttb tto6 fettenet 
ein fo anfe^h(tc^e6lOermd9en bejl^nT; 0ttte,^iuteetn« 
)ttfüttfen^ imb ben ^eitpnncf bei; @atmetben6 äbtoac* 

^ fen ju f5nnen« ^dp ^blicum (etbef be^ betgleic^ett 
f(^(e(^Cen ®aten^ tinb ba^ beutfcbe Eeber et^U bo* 
bttvA ouc^ im SfuflPfanbe, einen nb^ äbfem 9tuf, äw 
es, mi ©anjen befräc^eet, berbienf* 

S>ie Se^ « Oatbetet^^ nnb bie ® itbere? Abet^aupV^ 
^Äf in bieferie^ 5fbft<^f ihre ©d^ierlgfetten* t^it 

* bi^ttgfk ©c^ietigf eit iß aber n>0^(^ ba^ bie t^iet^^ 
i^iute ntc^f in allen ®egenben bon'^fei^et ®tl(e finb^ 
itnb^bem nngeaAeet berfnc^t man fftberf^iebenenxän* 
berrt aße 9fiten ^eber ju mac^en^ Sroar wirb 6f(et< 

^^(a(i^t«SBte^ aus ^eibe^ reichen Segenben in ma« 
gere ©egenbcn jum ißerfatif getrieben; allein, bie 
^dttee t>on abgetriebenem. Q3ie§e \^txi be^ n)ei(em 
nicbt me^r bie ^üxit, afe ipft|f(e ton fofc^em ^ie|^, 
n>elc^e6 va feiner ^eimaf^ gef(^fac^ee( n)trb« ^ben 

' fo ber^aft ed fu^ mit gutartigen ^duten, bie ein ®2i> 
ber ft^ oM fremben ®egenben fommen Uffet; biffe 

* $^hyxtt ftnb bereitem ausgefrocfnet, tinbba^ernic^tme&c ' 
boh ber ©Ute, ate memrfteftifc^, ober, miemdnjufo« 
d^.Pfttgt, grün/ vcmXit^Gt nac(^ bem^^^ac^^^ 
in ber@ärbere9 juberetfetmerben« «^ierjnfommf nodb^ 
^% ba« Gaffer va manchen ©egenben nid^f taugfjd^ 
iyxvx ©arben \^, unb baf bie ^^anb(ttng be^ ber^« 
bereitung man^erSeber^Sfrten tio<^ nic^f binfanglic^ 
bef anntif}« @o mef6 xami. 93« in S)eutf^(anb ber« 

* mut^Kt^ no(^ mc^t mit b6(Ciger@ewif ^eitnnb@enatt« 
' igf eit^ mie bo« bortrefflic^e engtönbif^e Seber jubereitet 

mirb; |a, feibfl in ein nnb ebm berfeiben bentfc^tn 

©tabt 



¥ 



S>M^ 




' S[}eM^ Ulf pmn 49acmaq^m bee Eebrr«. fyiacm* 
A>a0ig 9iat ^^imafeUm Mrf itöpft feytt mu^ 

Xim bemfeC^4lIe tie ^QU^ti^Cf^ tote . eine S&tibii^ 

iferc^^'^teifi^eit iiiib^mte ^ ert^icii^ §t9 
m (^^jUbt bttt)c(; «iec 4^upt'^0t^\Mimiu 
iic^ mitl ber CSat^ec bett Jpautett btit(^ ,bif^ $i)i^ 
«ietd^imi£Kaflp^ totmtsnh^ 

H^ fttfc^^^tme J^oute fitib^ bie auB^M^ntm 
46er ^ftfeid[^ a^ ottfipetct^ett« Qtof^tcM mu$ er be9 
Aett M^itett 4^auteti ee btt€c(^ eiit ober b(a 4iibite 

* i|ptttte(Jb4|m mtlfeti, bog bie ^aare obge^eit, uijib 
tit^t ^Mtt ofme^mett. dritten« mu^ er biirc() eine 

. iQei^e ba0 £^er ouffi^mettett^ bamie bie $aferc()m bfr 
jbättfe fHJ^ mtter eittaitber ^fneu^ imb inerteti0/ t|te 
£o6etttbae; i^ebereiiibtttisett^ i^ bie $ettd>tigfeiten &^ 
«e^etv imb beffeti ^afertt ^Mm f mtm $>iirc^ n>e(((^ 

; tÖUteel ber io^^eixhet biefe Mrfc^iebetK 9(i)ftc(^(eii 
ftrcid^^ loerbe i4^ ht9 bm 6efat«t(e(ien£eber*9frteit 

• geigen, 

lfm feine ^uufl bofffiattbtg oMiu&bm, mu^ ber 
S06 «iSärbev fo^be ^mmtitffe befi^eo. u ^enttt« 
m^ tPtmt ber (|iffri(^(t«^ Atter mext^att. 2. $:mm^ 
nil ber QerätgfÄaftm 4mb iS^ ato. Negern 

/ fiat|be^ anf tbel^m bat ® «machen imb <mbere ä(r« 
lüeiten^topetie^ite ^§ett, nm^ itad^ 58er«iäd^itf« 

. Umfianben, eriV^.ge^cig eirt)tirtc^tetu (ejtere ^inge« 
,0ettemn>eber<itttHocbn9t/ ob^r fie ma^(m }u 4PifT<n<. 
j.(Bt mu^ bie ^L^enf^af^eit be0 Stgaühei ^tib betfen 

^ ^ef^atib;* ^^(e genau fent^n; burc^ gen>t(fe 9)rDbeit 

^ iineerfc^eiben/ in mie mit eine ober bie onoere 9(rc 

bew 



I 



. » 



I ' 

t 



f^eMtgte jtt tjerSeflmt »ifini, batttfcet o^m^d^miertg« 
|ftten> unb o^ne fetnm utib tM fJiuSltct Sflac^n^rif, 
Sei) frter ?rrc brt ®ajfer0 Dae 2(btt gel^rtg tittt gtif 

Uttterfcf;ribttn9^*3f!d^trv t)tf 3«' »et^föf^f, bte Steife 
in ©Aod^fe unt t^re ©effanl)*$^e fenneit, bamit 
er/ Pet^ ber BefJänMg junebmenben Sfbna^me betSödt 
bee ftt SDetrtfcblanb. beh Sibgattg ber 9tinben« itttb ttt« 
fonber^ett ©^eti^ScBe, ö^rieSc^mtertgreit bmS »er« 
fc^iebme^rauter *^Pöpe erfe|imHmie* <. 9to^e jjdttte* 
ftttb ein »Tt^ger ©e^enffonb be« 80^ ^Öarbef«, »ei«: 
4er fetne gattje 3tefr?errfamfeif erforberf , um 6\ 6e9 
bei* ®nf attfe ber ^'katt i|rm 5Bert^ feff Jttfrten, t)or 
Cc^obettftc^ Jtt ^äfen; mtb ntie !fRu$en btefe(6en6ear« 
Bttte* Jtt f 5imen. 7. ©r miif bie ®are be6 8eber«, 
Mn ber ® affer * ®ehÄe anjufangetf , itac^ SSefc^aflfetM 
feif be6 ?eber6, »efcpecf enftDeber jti @o^(* ober ^u 
Ober*:?eberK. benimmt ifl> ge^irftf uhb rnnmcetferdc^m 
fbrejttfefett, »ifen, ban^it e§e(fe btttdj t)er§d(mfß* 
tnofige ^norbnung ertbeit^enber^ t^tilt burc^ jtifam« 
menjte^ehbe SWtttef, ber Snbjn>ecf , eih tftc^rige« 8e* 
ber 511 bereiten, erreit^ef »erbe* $♦ 3Da böjf befige- 
§a§rfelebernac6 ber trorfnnnjy o^ne Sfefe^eft ifl, unb 
foh^t$ erf( bufc^ b'o^ 3tf^(^^en eti^af eeh »erben ihuf, 
»Hb ^erbtirc^ bas Metteer^ nebfl bem Sfnfe^eft ju^ 
aleie^ öuc& bie ®ef(^meibtgfeif 6e(ommt, fi) mir$ ber 
lo^-Öttrber alfe biejenfgewihmflgrrffe, iie jumf 3ftt« 
fe§en tinb jnr ©c^ih^eif betr geber« ewatr beitragen 
Wnnen, |?d^ jii eigen macSem 

©a bie gofe ober fAIei^feQSetreftnng ber ©efc^afite 
bJer 8b^'04rbere9 meifttn^ »on ber Sag^unb ©riric^t* 
111% 5er ^ettfiatt abfiongt, fb »erbe ic^ juerff &at>on 
fönbebf* 3lac^ SSerfd^ieben^eit ter ?dttber imi 0er« 
w, l&tb dttc^ bie ®erf (fdrte wrfc^iebem ® «( aSet 
bicf^9erf<!(^tebllt(^it inbfri^ai^>t^®ac(|e ttnbiibeit(enb 

f^einr^ 



f6 0AK* 

f^^f ]^tod<0m Me Sage te« Ctte< utA Me fB#(Htfmi'. 
It^feit bei S(ug'®affer6, 9Uifmftff(Mnrete t^erOtent^ 
fo roetbe i^^ meinem (SnbjiDecfe gemi^^ be^ iSe» 
fc^ret^itttg einer to^Q&tbtt s XVtttfkatt jeigeti^ 
ipte t)iefe(6e eingerichtet merben muffe^ imt htqucm^ 
nu^lidj utib t>ort^ei(^aft ju fei^o« 

JBint So^irber » .90erf f>att muf i« feuerffff^ 
«« ber !R&ltc miberfle^enb, 3* geräumig^ unb 4* nai^t 
tepm ^afTer fevn« Um biefe äfbftG^ten jn erretc^en^ 
mu$ fte auf einem bequemen ^Ici^, in ge§6rigec 
* 49ri§e, wn ^ttinm erbanet^ gem6(bt^ tmb biefe 
^6(bung oben mit @(^tttte ottSgefMt feiern @ie 
tnufy um geräumtg^itt fevn, menia|len0)me99fbt^ei(« 
itngen ^aben^ bie eine 3n>tf(^en » tOlotter trennt; . jebe 
inuß 30 SUen (ang unb 10 (Bfim breit fevn^ menii 
4 ober 5 ®efe(Ien barin arbeiten foOen/ unb bie i5e» 
freibung ber @efc^dfte nnae^inbert t>on Statten ge« 
Ben fofl* 3)urc^ bie 3n>ifc9en « SRauer mn^eine^i^ur 
fe^n^ bamit nian ata einer ^t^ei(ung in bie anbere 
^e^en Urne* ^ leber Sfbt^eilmtg mu^au^ t^on auf« 
fen eine X^uv fe^n^ unb tnmenbig bei^ jeber t^&ct ein 

feraumiaer $(a$ ^um 3(rbeiten^ nebfl einem 4£^eis« 
)fem ^ bie eine Sfbt^eibuigfleat man bie®efa$ejum 
€intpei(^enbe6£eber0 (bie® eic^« Raffer), unb bie 
Gerat^fd^aftenbinter im 9>(a|^ too bie ^efeQen i^ 
eefc^afte betreiben; bann bie äTefc^er (^alf ^ Scllfer), 
n>e(c^e in bie &be eingegraben merben m&^ttu ^ 
ter itoetften W^t^eilunQ fhfft man, binter ben pia^, 
too ebenfaOc^ bie ®ejeQen $u arbeiten ^aben, bie 3ug« 
Dber ^reib^S&ffer, bann bie S5ei)en unb $arben« 
«Der $u§boben mu^ mit garten ^^(att « <8tetnengepfla« 
ftett, unb in ber SKitte mit einet breiten 9itnne ab^ 
fc^i)()tg t>erfe§en fei^n, bamit, menn man t>erbrauc^t< 
iBru^en unb Saugen megfc^uttet, biefe(ben gefct>mtnbe 
, . abfliegen fdnnen* ^eDe^ in bie (Btbe gegrabene. $af 
iq»^ einen breiten 3^ifc!2m^AUOt ^aben^ bamit titc^s 



I 



V 



Ue Unvdnigföfm Oft« bmireittniiti hat mAe^e^ toi§« 
rmb bem Umlegen (^uffc^Iageti) btt ^hutt ßt$m 
Uxmm^ ffta^t ieiy ber $§äre «tuf ein ^ei)«0fen 
mit dnem ^effe( ftd|^6eftnben, nmboe beti^t^igee^af« 
|Vr ^ei^ )tt mac^en^ unb t)Ott ba ans an ben ge^dt^en 
Ort bringen ju firmem ^m ^me^ten @tocf merf e j»er 
liefet Wtttiiatt^ mu§ eingerdmntge^Simmer jumBu« 
richten be6 bereite gargemad^ten hebere ^ meiere« üadf 
im ^2$inter jum ^rocfnen bient^ buneben ein ^^miec 
f3irbte@efr(bm$nm<6c^(af'^@emacb/ uhbberi&rtge 
Xf^tH biefeei ^tedtoetUt jur Knf erbringnng betSo^^ 
Gattungen nnbanberer^^eburftiiffe^ eingeri^tet fe^m 
!Z>a0 ^ac^ ouf biefiAr ^erf flaft m»& ringtfitm mitmei« 
ttn Oeffhnngett^ unt> btrfe mit ^cfefn t>erfe§ei| fe^n, 
tamit fie^ memi ee bei^ ^rocfnend megen notbig ifl^ 
nac^ ÖeKeBen geiflttet unb t)erfc^fojfennJerbenr6nnem 
i)ie ©nfege «^ ©ifübtn (große in bie grbe gegra* 
bene $&}Ter) mäffen t>or^ aber auc^ nabe an biefet 
^er^fiatt in im^ fKei^m in bie drbe 9eff|t^ 
imb ringe umj^et jebee Saß mit £e^m mo^( t^erfiopfe 
merben^ bomtt^ n>emt ^m itngefa^ eine ^aube 
bee^ajfe«^ aue ^erfe^en be« S3öt(4|rer0^ nic^t btc^t 
mn^ tohtt iufammengeffiaet toovhm, bM auf bit 
!eber gesoffene Gaffer ftcj^ tii(iit in bU <£tbc ite« 
§en f6nne« 

©te gW^e eine« 93ac|e« ober ^tofle«, trägt jnt 
ISequemli^eit eiher go^gdröer •Söerfflatt t)iereef be^, 
ba§er mu^ bjefefte jwar na^e, aber toeatn lieber« 
fc^memmungen nic^t }u tief, am ®a|fer erbauet fei^m^ 
Sann bae i!Ba(fer«^ett erhoben, unb bae Gaffer in 
einen breiten ©raben, ber btp (SrgiegungetI gefperret 
toexbm f onn, a(fo geleitet merben, b^ t$ nofy^ an bet 
5!Berff}4tt, 0ber, n)e(c^ee noc^ beffer ifl, ^ur<^ eine 
dfbt^eifung berfe(ben fließe, fo n^trb baburc^ eine fo((^e 
^erf f}att, inbem man ba$ ÖBajjf r nac(^ ^tlitbtn an« 
unb n>eg(a(fen fann, fe^r nü^lx^ unb bequem, unb 
^ d>e».tec^no(.Cnc.IXVin^(^. ^ be^ 



xS 



£(tcc» 



htp pf j((ic^ t8a#fr«>(&9iefttitsfti <iti<( tiU^ Mc^ 
tutÄ Uf6erfc^ti>nitimmg ®ffa^r MDen* 

9(ttf dne ontrre imb Mre^hl^afttre 9(rf, fotmeine 
fo((^f ^erfflott na^f am wafrr an beut ^^oitgc 
citM ^ä9e(6 attgfffgt nxrbm^. tontn bte(Srte^ fo lang 
feie SEßerfflatt mfrbm foQ^ ^mmeg 3f$tabm wirb, 
um fte in btefeibf mtt@edtim aufjubotten^ ju milbm^ 
iiiib bamt iiberod, mo ei gef^f^en foroi^ mii (b^t^u 
bcbecfm; über berfel&en f amt bie ^So^ntma^ mtb aßr 
fonfi)ur£4)^«®&rbm9tti(^ge^ obett tmäf^tutt (^ 
tit^itg attgebrac(^( merbeiu 

2)te ftftefle^ fnierficbetfle Mb ber firaigfleti Jt&lre tti# 
feerftcbenbe flBcrrflaCf/ bie 9a«tfi^ c*) Mf fdiier dMft 
bmb SDtntfidbtanb tefrbe« |« b^eo tMril(|erf / tft bie 
® a n I fc^ ifdi^e/ in bem r eti^grif I. ^ a r ci g ifd^en (St4bt^ 
c^ea 92temeg/ in ^ifymtn, bie oegen erf{geba((Cfr ®gen^ 
f^äften (otooffl, M i^rer guten Ctnric^tnng toegen/ mecf» 
to&tbii ift. 

2>tefe ÜBerf flatt ifi in üätn ^^erg^Selftrn anf breoSCb^ 
t^eflttttgen angge^nen. 2>ie erjle atbibeilnng migt 
4o6g^m. €aen in ber £dnge; bie i»eofe nnb btitn, iebe 
12 €Oen iü ber iintß, nnb 12 in ber breite, ^n ber et# 
^en älbtbeilttiig befinben ft(^ wxü, hinter bem $labe/ t»or# 
auf bie ^efeUen arbeiten/ hit ^tiC^t^ifftf, bann bie 
!Bei)en/ nnb enbfic^ bie Sarben. ^n ber ji^epten 9(b^ 
tbeHung finfg, bie Sobnugg^SafTer (3«g''8afNr/ Sreik 
SafTer). 3n ber brttten, bie in bie €rbe dngegrabenen 
Aal^Saifer (9lef((er); neben ber Satire imoenbig (tnfg, 
ber ^effel^Dfen; »obep ebenfaOg neben ber ^tlfin^lBttt^ 
tatt an^menbig eine St&dft, unb ein Qd^otpin bnr<^ ben 
Jelfen getanen ift. Ueber ber tbflre ifl ein gref eg ^en^ 
ffer angebracbty burt^ n>e((beg biefe "SBtttflatt ^<niang# 
licbeg ix(bt erbAIt. 2>ie dbrige innere €inrit(fnttg, M: 
ber ^gboben/ ber tmififytn iedent Saffe gebftrige ^anni, 
ber nngebinberte 9(b(Inf bee a^rAben nnb Sangen, (Inb 
ebenfaflg ge^6rig angebracht« S>te einlege^ Omben be» 

finbet 



C) 3» J«i«« 35efcbret>ttn8 ber Ä.ob04rbereT/ COrelb. 179U 



ftobts fU^fümitti mb iHuimdm Weffierttott Mfbtm 
Jf^off^ ber mit einer (o^eti ^aiiet umftebeti tfl» Skr 3^If 
fen fl6er bieret ÜBerf fiatt ifi mit atttem Srbreic^e 6cbecft> 
ottf 49e((^em ein Dftfi»@arcen änstlest if!/ ber für ba< 
(Cttge aofteffe^m onb retjenb iff/ imb biefrr in bem Seifen 
rn^enben fSerfflact ein {|ttte< ^Knfebett t>erfcba(fn 

:Der fRn^m einer folc^en ^SktfUatt iff, baf f!e 
(tc^ertiür fettere «®efa§rifl, baifobermerf, biedert* 
aeitge itnb@ef&fe ft^dttf^N^^A bteborfaDenbenSfr« 
leiten {u |eber ^o^eijett gut nnbunse^inbert bernc^tet 
loerben fdnnen; unb tfl nun awi^ bte Sage fo, bof 
Raffer bei) einer fott^en ^(fen«®etff!att ^ieft^ nnb 
Ibot boffelbe in t tmm Proben m ^ettfiatt $tf&btt 
n>irb, fe fonn au^if hn großem 9lii|en^ neben berfeU 
Un eine £p^' Stampfe ober ^ü^lc ium £o§« unb 
^nopfer^tnaj^feif^ unb einel^nfiolt 3ttm Sebermolfett 
üngebrat^t merben* . 

3tt einer Reinen^ wenigere i?o(!en erfbrbemben 
®erff}atf / ifl eine $tmünt @tiibe auf ebener (£rbe ^ 
taug(i(^ ^ wenn nur ber ^pboben barin fo eingerichtet 
n)irb/ baß bk auo juaiefienbeniBru^enge^drigabiaufeit 
f dhn<n« ^t biefetW^fen bfof So^ > unb(menn€io^U 
€eber bereitet mirb) 25eij'ga|fer'geffeCetmerben* 3^ 
^ie @tttbe bon Stein tthanet, fo ^b bte ^aifer na^e 
^mberSBanb^ — n>enn (ce aber bon ^o(j ift, ettoo€ 
ftaboh entfernt^ — onsuoringetn meil fonfl bie ^rft« 
m, tofm^e an ber ® anb flehen bleiben^ bie %äülni$ ber 
Hietutn ® anb bemirf en milrbem ^ ber Wlittt ber 
ßerfflatt muf ; fo bte( ate miglicb ifl, ber 9>(a| )ur 
SBerri(6tttn$bernit§igen9(v6eitenfre9, unb bon ben 
in bie erbe' gegrabenen S&ffem^ oben ein t^Hl, tttoa 
i@d^u§^od^^ ^erborragenbfe^n^ n>e(c^ rings ^erum 
mit einem SSaffen eingefaffet merben mäffeU/ n>oburd[^ 
ber 3<^flttp b^ Unreinigfeit in biefe(ben abgehalten 
n>trb« S)amit aber auc^ bie ndtbigen ^errid^tungen 
im hinter nie megen ber ^ältegepinbertmerbeu/ mu^ 
in ber ^Sktt^att, auf timm ba^u U(\umm 9iä^f 

Si a ein 



^ 

i 



-j 



ao 



SelMr. 



rtit Offit Htm ^A^m, mtb barunMt hn Sttff^^Ofm 

^^Oer (9fefcf)er) Utmm an mm geräumigm Ott in 
He (Site degrabm^ unb ber^^df beeSfef^ers^ bfc 
megm bee ^nfln^t$ aufer ber <£rbe sefoffen mirb^ 
mu^ mit fSaffett umfaßt loerbett« Um aber au^ bäf 
iginbringen ber ^atte uttb ba6 eefrieren ter Sfef^^er 
)tsr ^iMer^jeft jn t>er^ftten^ mu^ matt biefe mit 
' @^ttee/ober^ mbeffen^mangefung^ mit fein jeifc^Ia» 
genem (^fe bebecfen, n)e((^e6 ba0 ftc^erfle ^ertM^r» 
intg0 « !!nttte( abgeben mtrb , tnbem ber f äftere Schnee 
cberi^d, bte^iteeMor. Gaffer ab§&ft/mtbbabnrc^ 
bai Gefrieren ier^inbert» 

^M bie ^fttitfffdf4ifttn mtb tX)erF.;en0e/ beren 
ff(^ ber £o^'@arber be^ feinen Sfrbeiten bebient^ ho 
trifft, fo Wirt beren, bep ^efc^reibimg ber SIrbeiten, 
ingleic^ tSrma^nung gefc^e^em i^ier bemerf e idf nnr 
ba6 ©dbwrj :: 5eU ober &^uti $ Jttbtt^ 5iq. 39g i • ), 
toHt^e» to&fycmb btm ^(rbetten nm ben Seib gebnnben, 
nnb moburi^ t>en bemfelben bie dtdffe abgehalten toirb; 
bantm mu§ ed t>on fejlem Seber gemad^t, unb, feeigen 
tte0 Umbtnbeh0/ mit Stiemen be9 a nnb b terfe« 
l^en fepn* 

^te iKenntnif be«r XDaffMp nnb befj^ ttigtm 
fd^aften/ if} bem So^^@ärber ^6(^fl ndt^ig, toeH etf 
bei) aOen^^anbmerf ^ ^crf^ffen ba$ mtd^ttgfle, Itnb 
5U aHen ©runbmifc^mtgen bas nnettfbe^tc^fte C^Ie« 
ment ffl* 3Da6 guft*, üneff*, kramten* nnb Jfcif- 
SBajfer fmb bie gemö^nlic^ffen 9frten ®a)fer, mo»on 
man in ber ?o^ = ©irberep @ebranc^ mac^t« 

J)aef Xegen^ ober 4nrc; YDaffer^ jene S^öfllgfeit, 
bie au« ben auffleigenben ©ünflen ber Srbe buxAbit 
9Bo(fert in tropfen tnn (Srbboben »ieber juruef ge» 
fu^rt loirb, tien'itt ^ett^aapi mit Stecht bie Molare 

Sauge 



in Die 2uft fleigc^ iji barin entsaften; ee ftnb atfo, 
nacärfic^er ^eife^ Diel Unteinigf eiten barin bejinbltc^. 
Ueber^ictf ^at et( mehrere ^erfc^itben^eitm bon bem 
l>erfc(^iebmfn iSoben, au« bem e5 in bte i^6^e gefhe^ 
gen ifl ; bon bm bielerie^ SBitterungen^ be9 benen etf 
^erabgefaSen ift, unb bon ben berfi^iebenen ^nben^ 
bte e^ jugefn^rt ^ahm* 9tuttp ^at barin mineraKJc^ed 
Saugen «^a()^ @(auber » (6a(i/ aemeinesf^oc^'i&alj^ 
(Salpeter^ 9>etrD(ettm unb ein^^aff^&be^ entbecfe« 
SERap finbet aber aadj mtt^lidi bie(e ^fecCen, (^er 
»on fleineh @efc^6pfen^ @amen^ Wf^njeU/ u« b. gL 
barin, n)e(cbe6@e(egen^eiegab/^ttg(au(>en/ bapbalb 
^^toffd, balb ^^(ut barin fep gefe^en tMtben« OJlan 
irret a(fo nic^t/ menn man ba6 Stegen «^ Gaffer fmmt^ 
rein, anfielt* X)em un^taö^M ^at bte &fa§rung ge* 
ie^rt^ t>a^ btefee; '3Bajfer, menn es einen ^ag über ge« 
^aiKlom^at, mit giuem (^fo(ge jur ^^erdtung beK 
^^( « unb Ober « Weberei gebraucht n)erben f ann« 

^udi bas ©c^ttee« unb J^dgeU Gaffer flnb Sfrten-* 
be»{iift*^a(fer0« ^d( bas ^atTer, toann es ju 
ßi» mtrb, atte Unrrintgf rie fahren ta^tf fo fann maa 
400 gefd^moljenem reinen 6<btteeba0a(lerreinfle^]GBaf« 
fer ergaben; beHne«h>irbau6!Dun(ienerjeugt/ toelc^e 
6oc^ gefhegen, .unb fc(fon baburc^ t>on aUm Unreinig« 
retten frep finb^ too^pn ouc^ bie^dlte atte« ^embe 
weggenommen ^at . (Bfi §at biefelben ^eflanb «^ t^eilt/ 
miebod^ Stegen '^Skijfer^ nttrben ©olpeterauegenpm« 
mm ; ouc^ bae ^er^attnif bfr &A> * "l^eile ifr ge^en 
bie übrigen biet f (riner« fBeil ftc^ aber an ben /6cf em 
^^ntt, itittm er bnrc^ bie 2nft ^erab fadt^ gar Iric^t 
ectDas $rembe0 mf^^m fami, fo fcf^int atterbtng^ 
ba0^i(Sel^\Da(fer biet reiner ju fepn^ toeU.e« in ^6* 
^mt ^egenbeA unferer ^fmofp^are^ n)0 faum nod^ Uttr 
rrinigletten ftnb, entflf^t, 'unbbaburi^, baß' e« ^iü 
goporbeit i% aüt frembe t^eile berforen ^at* ^e9* 

58 3 beS^ 



2Z Z^Ht* 

ht€, bat Schnee« tmb i^ageC- !Saffft fomi mit 9h^ 

IPfVDftt« 

<SitteU»YI>«ffer/ ober tot gfmdttf ®a{fet^ fdmie 
tt UM bie J)anb bct 9fla(ttrinbmiiift(lfn£lMC[fnMit) 
er in bor^terj^ef^ ifl itttfiret«g hat tan^idiflt jut So^« 
6&r&etf9 ; e6 tft teinet ttttb leistet, ato aflf6 ottbrce 
!&üffrr ; ba^er mitb bü« in bemfdbnt bfreime ®d^U 
£fbef bt(^ter tttib baurr^fter^ oto Mtt l^tm atibcm 
!Saffer« 

^a< 9a4^5 ober ^0^tD<iffirr Ifl ait< bm üiifU 
(meiteflatibcn; juiodlm ifl oim^ ^xmmm^thet nn* 
(ertrbifc^e« ^a^tt babfi^« Sf befommt^ tebem es 
btttdif ^aCber, ^tibttunhtiitfttlhufi, btrfellntmt« 

^mp^ibiftt ttttb ^flattjnt^ bie bodtt etinoeberlebettbio^ 
«ber t>erfau(t ftttb ^ ^erutttetiiiget« IDorott« etttfTepe 
ber boriit befmbii^^e Cc^^atttitt^ noel^er beturfac^et^ 
ha$ bie ^ittte^ toetttt tttatt fle umctfi^ti^ eittigetage^ 
tf^tte (te etttxui awfxumerfett^ tttib bett angekgteti 
©(^atttut t»eg)tin>af4ett, iti foI(^em Gaffer Ttegcn 
la^t, auf bett Starben mie wn (Schaben befre^ett 
oufifeB^* Wimn aber ein ^vt$ fe^r fc^^ned Aber ^nb 
ebep liefet fliege ^ fo fe|f et feine UnreinigfetMt ab^ 
nnb ifi^ in biefem B^fianbe^ betn Ütted^^affer iti 
ber So^'®&rberet> tu^rsttiie^en. 

X>a< ASrutmen:; ober igfrunb^t^affet^ ti^ek^ei 
«efunben mirb^ toenn bit iuffere SXinbe ber (&tit 
bi« auf baoji'iefei- Sager aufgegraben toirb^ unb ß(b> 
unter bemfe(ben Se^m ober ^on ^ Srbe be^bee, ift 
nic^W anber« afeüueH^^affer^ to^dft» auf feHiem 
^ !8e^Uer ojttf eine Eage t^on ^^on gef ommen ifl^ unb 
ftc^ bafelbf! gefannnelt ^au ^utotüm entfielt ouA 
ba$ ^runnen^« Gaffer ba^er^ tOenn baf( Stegen « ®af« 
f« Hf ium $^on burc^bringt} lUweUoi §i(ft bei^ef 

ein« 



dne Üiitlle ituu^ni« ^Snui mm 6a« ttitell ^ ^0er 
feurc^ (eine Sage gegatisen if!, mo ei ftmbt t^etfe 
biete a6(6fen f dritten^ (loib auf Mefe 9frt entfielt ein 
iOturmen,) fo ifla(6b<mnt)a0^3tttnnett<^ajfet e6eit 
fo tein, uxib in (et Gir&etet^ fo nu|(i(^^ ali hat 
fituefir hofier fe(b(l« ^ierau« arfie^e matt/ b<rp ba&. 
f5ruiinen^wa|fett>etf<4ieben/ einiaeejwar fe^t rein^ 
anbete« aber fenrc^ berfc^ebene kernte Sibtpet ,ge« 
((^mongett fe^nfönhe^ ateDaftnb: (Bifm^, 5Btfnci< 
jjlra(f« nnb iBalpetet'il'drper/ unb^n^at fo^ ba$ fie 
^^/ n)egen2Hanselbe«9(bf{tt{fe6/ in ben gesrabeneti 
fdrnnnen ^ergeflale an^änfen^ ba^ f!e in &t^alt f fet<» 
ner fc(;n>ebenben Sfocfen ftc^tbat merben; ba^er mup 
ber io^'^ixhet tint ^ennentß ber in bem Gaffer be< 
fmMic^en i]!)tinera(ien mtb beten (Sigenfc^afren beft|en» 
XOafftVf tpel4^e0£tfen$ ereile enc^dlt/ jdgtom^o^ 
Den be« ®efäße«/ worin e« etßc^ tage tu^ig geflan« 
Den ^at/ einen toe^en Qtobenfa^; PicrioUCi^eile 
abet/ meiere au« ben ro^en^ nnb t>on bem <5(^n>eff U 
©eifle bttw^ftejfenen SOletatten unb Srjen etttjle^^ 
tttmntmanan bem ianern^ ^ben unb anbaltenbett 
^efc^macfe^ unb M^fd^tebenen %athm, nat^ bem b Ar 
@c(^mefe( entmebet ^ifen ober Tupfer (rtf t. (Sin fo(^ 
fe« ®aget mirb ^rt genannt ^ weif e«; bnrc^ feine 
inre^ ba« ^tti^wtbt ber ^hutt jnfammenite^t nnb 
^tnau t^erbinbet; ba^et etn>eic^f tai £ebet (angfam 
Dattn^ unb ifi äber^dupt betgieic^en Raffet o§ne box^ 
l^ergegangene Vorbereitung / welche ic^ weitet unten 
anjagen wetbe^ in ber 2o^ * ©atbete^nidb^wo^l $ii ge^ 
btau^em J^cdt ^ C^eile geben in bem ^ffer tcnen 
weifen üdobenfa|. mi Salt ' t^ültn t)etmif(|t^ 
^Eßaffet ^ot einen gelinbe iufammenjie^enben @e« 
ft^macfy feinen ©etuc^^ unb enthalt blofj eine ^tt It^ 
Unbi^m in ftc^ aufgeldfeten ^a(f e«. Sin fblc^e« 
Gaffer i% wegen feiner aufI6fenben unb wct^tintn^ 

^m Äraft^ mit JßoVt&eil jum Qatmac^en bföB»«^** 

»4 &öer« 



i 



' 



34 2<^^ 

iDurDr ff ba€ ^uffd^totUen Mr^mDem otKt auf^oltttt^ 
totm tB bawn ni^ft {itt>ot toaxt befrn^fC mertm^ mte. 
ic^ rbmfaUf in bec ^(ge ietgen mrrbe« .04l|»etfr cnt^ 
f^atbeftDaflfer/ iflfä^fmb bott ®efc(^fiiacf/ uttb 
06tie ®rrtt<^^ uttb hep^t rme f^^Imbe^ aufiifctibe, 

. f4f(affma(^en6f ^dt, ba^ft fann man ^be(fmfe^ 
tDo^t 6f9 bon 3uri4^'£cbfr bfbimni; aber bc9 bem 

N ^o^l'itbtt jur SJetu unb färben tfl cf .^ o^ bte 
Mc(^bfrfo(ambe 93erbeffmiit9 triebe mo§(astiMt^ 

(^^e tcj^ bie aSetbeffmtns be» mit, fiir bte £e^ 
Girberei) tiac^t^etltge»^ fÖfHatib 'X^tUm gefcj^mim 
gerteit SBofferf aitirige, toiü idf ttix^ einefe^reittfiK^e 
s^Mbwetrf«^ probe/ bie imtDofTerbeflnbUc^fntlli^ 

. mroUen 30 erFennen/ ongebeii« Die etttfa^^e 
9>robe tarn betmuu^ biefe fevn: tDetm tin oiiege' 

• arbettere0.@ttt(f ^u^« ober ^a(b' Seber 24 @timben 
fang in ein @(a« tSkifer gefegt wirb* 3ft &fen ober 
fSitriof in bem Gaffer, fo färbt efboO^Safferfd^^ 
tber gran« '@inb <^a(f'$^ei((^en in bem ^ffer 
»oc^anben^ fo n>irb ba6 £eber, wennefoiifbemTSap 
fer genommen, unb einige lo|e im $ro(f nen anfbe« 
n>a^rt loorben ifl, eine braune ^orbe erhalten* $u§r( 
toi SGBajfer @alpeter^l^ei{((^, fo n>irb batfSeber, 
nac^bem ef feu6t etliche tage ittfommen gemitfelt ge« 
legen ^atj ein fc^tmmeiige« 9(nfe^en bekommen, fo 
toie bie 2Rauem, moran fi4 @a(ptcer angelegt ^at 

fäu^ bnrc^ ^ad Wbrauc^en be6 ^Saffere in mm 
Q(afe, auf t>m ge^eijten Ofen, fonnmon erfennen, ju 
loelc^er Gattung bie im iSSaffer befinbüc^en miineraU 
ift^m ^6rper ge^6ren ; ber jurucf gebliebene idobenfa^ 

♦er* 

C> Sfne mfi efnfatfitre Vroftt ift, »cnd man fn bal ntflet 
eta ettfcf ptUntH eift« ebn du «Kcfffr Uft/ mb eintf e 
jBtttlt^en ttathi licit» Uft. ®fflii M 8Uft tmai (M, 
Mjf^ «< «n0«fre<|yi i|t, fo cnlMlt etil fol^H ÄJirffef ^ij«/ 



flammetu 34 u&etge^e bie uBrtgen tün^li^m pcd* 
ben/We man fonfl, um bie t>etfc^iebetten ^ejwnb* 
$^eile im ÜBaiferiiierfetmett/ braucht ^ a(0 ba finbr 

$Bio(en « @9tll]>/ Oleum rartari per deliquium, @a([« 

Sßt^r ferivn erangticf e6 ftcb^ bd§ £o§<@ar&er^ 
ii^egftt /|u ^offenbeti guten Sebet ^ 9(bfa|^ ober um §au0' 
ttc^er ^ore^ile mtOeti^ m Oertem fic^ nieberlaffen^ 
tDcfetuSIu^'^Saffectfl^ unb fte ftc^ gendt^igc fin« 
ben^ mit ^rb' ober ^drutmett » Raffet iugarben^ R>eU 
Ae9 im anfange rein bon aflm ^6rpemy o^ne 9flac^« 
t^et( )u gebrauchen mar^ aber mit ber 3^^ burc^ 9}er<» 
inberungen in bem (Singemeibe ber &be utih ber Suft 
<n»ie e0 bie (^fa^rung feit ben ^rbbeben bon Siffabon 
nnb Salabrten beffatigt^)' biete Q3runnen mit fremben 
^6rpem gefc^mingert ^ot, unb nur mit iRoc^t^eif ge« 
braucht merben f innen. Um biefem9la(^t^ei(e ah^n^ 
Hffn^ unb fo(cbe0 -hofier brau^ar ju madSfen^ 
tbeite ic^ fofgenbe Erfahrungen unb v3e(e§rttngen mit« 
fdlan grobe neben bemIBrunnen ein ^^ in bie Qxbt^ 
unb fieSe.ein ^met^te^^ tttüCk^ fleinere« oben barduf^ 
ii>e(cbe6 untm na^e am ^oben etnj8punb«£oc() ^at^ 
bur4 toe(c^ee^^ba0 ^Skffer nac^ ^(tebenatt6bem$affe 
gelaffen werben fann^ fuQe e6 mit <Sage»(&panen^ utib 
fc^ipfe bat SBaifer am bem Brunnen barauf, unb 
kifie e6 rttoa eint <Sfunbe ^el)m, Jo merben bie ftem^ 
ben.^^ei(e beei ®affer6 bon ben <&äge« Spanen ein» 
gefogen^ dtib bo« Gaffer mirb rein merben. SDie ei< 
ebenen ©age^^pane ftnb ben übrigen boriujtefen^ 
meil fie feiner^ »ieletftger/ unb , toegen i^rer in f(4 
l^obenben iSa^re^ an jie^enber (btb^ afd aUe läbrigett/ 
fotalic^auc^ gefc^icfter fmb , gebocfete Zirpet airfju* 
galten unb ai^ujie^en; aucQ burc^ eine t>on benj^em« 
ben 2Bajfer-Ä'örperc|^en erf;a(tene graue garbe, e^er 
ate jene ju erf ennen geben, menn fie uubvauc&bar ge« 



^6 tn^n^ 

Abrigm fo^unsen, faim ein fcfc^ ®affer auc^ 6ttrc| 
9e6rattc^ee Sabe^ bie noc^ nt(^e in $du(nif ä^fl^e^^ 
auf gebadete art gereintge^ gebtauc^t toftbrn* ^ 
fiflot^faUe fann \tMi^ti ^agrr anc^burc^ @anbftUm( 
n^ftben* 

dltc^t nur bo« f d(e Gaffer rntrb 6f9 btr @ar6c» 
tf9 gf brau(^t^ fonbem am^ b<i5 borc^ Sc urt erm&vnite 
®afffc ifl ftforberüc^« 35ii6 marme ®dffcr ^ eine 
»erbunnenbe^ anffftfmb^^ bie t^ttrifc^m <3i&fite/ fbrnie 
i^ie Safem unb ®efaßf au^be^nrnbe unb rrmrid^enbe 
;^afit; nnb es gtebt fein ^\rxi\, mric^re mit m^rar 
£eic(;ti9f de in bie an ber Obetfl&cbe brr i^aut of enm 
SRnnbnngen einbringen^ unb burc^ feine nnenbUc^ fei» 
tten ^25ef}anb * "tS^tWt, jmifc^en bie <iiX( einanber gepre^« 
een nnb betbicfeen ^euc^figf eifen ftc^ (eichtet mifit^eii 
r&nnee^ al$e6enba6n>atme®a(fer* SRebf} ben feinent 
^eflanb «^ %\ivXm ifl auc^ boe marme Raffet burc^ 
feine ^Bärme fe^r }nr 3ect§et(ung unb &rmet(^ttngbec 
feflen e^ierifc^en ^^ei(e gefc^icfe« S)amtt etf aber auf* 
* Kfen unb berbönnen ftone^ vxix^ e« nur einen gemtfV' 
fen @rab t>on <Sarme be(i|en« ©iebenbe« ^ffee 
iie^e bie t^iertft^e i^aut fdj^neß \xl eine 9tinbe siijam« 
XMx. X)er befie ®rab ber tarnte ifl bemnac^ in bet 
So^'®ärbere9^ bd, mo ^ei^ee Gaffer n6e^ig if}^ bet« 
jenige^ welcher nur ein wenig f}ärf er ifh afo bie kirnte 
eine6 gefunben SRenfc^en, nacb bem^a^ren^eitif^^eii 
^^ermomefer^ in bem poflen N0 iooeen®rabe« 

S)a0 biei^er Vorgetragene mirb für ben So^^f^t« 
(er binreic^enb fe^n , bie 9rten be« ® afferg ju wAtt^ 
f^eiben; be^ zicoa borf ommenben SSeranberungen betf 
QDaffetd beffen ftembe ^6rper ju crf ennen, biefeibe» 
}u i>erbt(fem^ unb fo(d|^e6 ^Bafer o^ne SRa^^^eU be« 
^armac^tts brauchbarer (u mac^ 



IDee 



PfUnjeti/ tütrb mettinr unten (^i^nunggefc^tfen« 



S)te (Battungen 6erC^iere/ 
IDecf e öer Ho^garber bearbeiten fami/ um ^er 
menfc^Itc^en (ßeretlfd^aft nä^Uc^ 3u S^i^j f »b 
folgende* * 3^ ^^ ja^men ^^teren oe^dten: i« x>a< 
pfrr^^ beffen Zirpet unter aQen x^irten am regeU 
M&f tgflen^ yxaXi (xvx )iet(tc^en gebauet ifh <3o gf o^ 
4iu(^ feine fonjltgen f6tperIk()eH ^orjöge fint> fon^itti 
Iboc^ feine J^aut unter bie f(!^(ec^teflen ^er^net^ obec 
mit'Unrec^t^ mte idb an feinem Orte \i^'^\^xca merbe». 
ft. S)er iCfel ; feine s^avx ifl fefl^ unt/ Pann nebft bem^ 
tag flk ft(|^mit Sobe garmac^en I^f^ auc^ ncc^^u tneU 
f&f tigern eebrau^e^ ato: ju hieben; $romme(n^ 
itnb einem flarfen 9>ergament ju $afdben«@c^reibta« 
^In^ n)e(c^ee; man mit einer bunnen ^age t>Dn ®9P$ 
überjie^f, berettet merben; fie^ xvx XI $§♦, <£♦ 549*. 
9(u6eben bieferJ^out. machen anc^ bie orientalifc^eti 
586(fer ben @agri/ ifXi mir C^agtin nennen; f« von 
VIII ^§v ©. a, f. 3. Da6 mmiUbier ; feine J^auö 
)(! ju t)erfc^tebener So^girber « Sft^beit taugHc^«. 
4» ^er 04^6/ Tber perf<^nittene driet/ ba6 Xinb/> 
jiebt dn gutes Seber. 3)af bie J^äute^ berm ^aare 
^marj ftnb^ weniger taugen ^ tfi vxi ^orurt^^ 
te dlinber unterfd^eiben ftd^ ttac^ i^er @r^e^ unl 
i^rem ^ater(anbe. !C)ie isM dTorben foqimen^ fünli 
tie größten ; bie f(^6nf}en finb bie au« ben fub(t(^en 
Sanberm ^ie J^&ute ber Nullen ober ^mmm ^ <S>i^t 
fen (tnb ^o^Ier^ unb geben ein bönnereefS^ber^ a(tfbie 
anbern, aber »enigftens eben fo fejl» ©iefelbe Urfac^^ 
me% be9 benen Xbieren^ XAt be« @ebrauc^e0 i^rer 
Seugung6'@(ieber beraubt ftnb^ bie i92afl fO;(eicbt 
tx(3Ait, giebt auc^ i^rer S^ixut me^r Stauung ^ mac^ 
ftebicfer, unb giebt i§r ein 6>eu>ebe, »el^ee bieg- 
(amef^ unb mc^^t f» fefl ifi« ^a? ^ud^ti'Seber fanit 

wn 



aa 






Mit bm Gc^erti mir ju ^rmtb »(ßo^fm gcStattc^f 
xmhttu 5. ^te £etrt »er }iuf> O unO be« »Albe«^ 
(a(fm ftc^ t>0m^^'®arbft am befhn htteitm, utib 

ßb btejetiigm Aautf^ melc^^e am mei(lm ben @drbfr 
jc^aftigett* t)ie Eifert loerbm in 4 'üBoc^eit jum 
fBd^(a(i^efn reif; bte ^^er ge fc^a<^teten geben gemein* 
ig(i(^ ein fc^ma<foe6 Seber* 6. S^et^Öiffel; befett 
%ffi, ifi unt^ergleimUc^ jurS^earbettung/ unbgemetnig' 
(id^ t>on großem Wettet. & gtebt ^aute, bie ro^ 
150/ auegearbetM unb geerocfnet aber 75 9)funbtpie» 
fum, morau« man auf bie ©tarf e ber ^aut fd^lief en 
f amt« (ün SRe^reree bon btefem l^iere^ f« im Vi 1 Xff., 
^* 3<^S/ fdd« 7* '^^^ edftotin ; beffen Seber ifl fe^t 
fefl, erforbere aber me^r ^vheit unb 9(ufh)anb^ a(0 d« 
(e6 äbrige Seber^ noenn es brauchbar merben^ unb t>it 
<|^6rtge ®efc^metbtgfete erhalten fod* 8* ^00 64»af^ 
ibte J^aut t>om gef(bla<brecen (Bc(^afe / n>irb meiftenf 
Mn bem 3&et$« ober ^amif(^«@arber^ bie bom gt^ 
fiorbf nen aber t>on bem £0^ » Färber beacbeitee« ^ene 

{hfb oft gut unb bauer^aft; (j^rre aber gemeiniglich fo 
c^lec^r, ba^ fte ^ aufjer ber voioüt, f aum ju etma«^ 
oto blof ju <B(^u^ <$uteer ^ gebrauche merben f6ttnen« 
S». 3)te Sivge; tbr §ea fle^t in einem j^^^em ^err^e^ 
üUi b<a &d^af ^ Seber« £)a0 $eU bef ommt gemeinig« 
fi(^ erfl bann ber 2o^ ' ®arber ju bearbeiten^ »enn e< 
für ben @<Umfc^«@&rber unbrauchbar ifl« 10« Der 
^tttib/ feine ^ut ifl fe^r ja^e, unb mirb meiflene^ii 
l^mmer « ®(^u^en gebrau(() t, mei( (le bie (Sigenfc^aft^ 

C) £ft# i« len mtiUfti {4R^ertt/ ba< f eber von Mit llAbciw 
tofften feiner 6firf€ oird Q^tlt«/ für ftftcr unb beffer gcb«!' 
ttn toMf M ba< a>4>(eit > Ueoeir / fo %^i<bit\>t H, b«f otelt 
£e|»#9itbfr «onf^en# Oe l)itt(a fein av^ere^ Mn, M 
t»on IttlM f fo nie bU meinen fteifcter vorgeben/ ai(btl 
Hl« D<bf«« i ffltirct^ ^tt i^aben^ weil bie fe< beflei lum CNnaf 
it. ^iernu^ ii eine *Jlri eine< ^prictwctte^ entfUnben/ 
üibmiKb : bei^m ilo^«libcr fln^ aUe ^d)fen 2lubO f^ 
1VU l^erm Jflcifcbet otte. Xiiibe ^cbfcii Ph^« 



fiMe« 



19 



@* 453/ f» ' ^^^ brauche oud^ juwcHm ben «l^unbes« 
^ot^ in ber @&rbete9^ boc^ f atttt beffett Gebrauch ba, 
• n>o 60 n6t^i9 ifl^ mit^^ntt» ober Rauben/ ^oe| er« 
fe|tn>efben. 

3>ie Jg^attte ber toitben bierfi&ftgen t^ere^ Ate: 
^frfc^ • Jg>flttte, >9?e^ ';^ttre, ^ten -^hntt, u. <u' m* 
fommen fetten ih ber £o^ «^^^berep ju bearbeiten t^or^ 

IDer @der, ber 0(^< ober ba6 .9lirtb; bie ^^> 
ba« Äa(6, batf g)ferb, itnbba6@^af, ^aben, inWn« 
fe^ungi^rer^duee^ nierf(tt^e 9(bAnbertmgen^ toetd^e 
M bem Qintaafe betf ro^en Sebers mid^% unb fo(g« 
lic^ ju n^iffen nit^iQ ftnb^ n>ei( fte noc^ ihrer ^Serfi^ie^ 
benl^ett^ au<^ in ber Bearbeitung Derfc^ieben be^otti» 
be(t merben muffen« 9}ebfl biefen.9(bAnberungen ^ebt 
c« oft S^^Ier unb SÄdrtfleL bie be?^ bem (iManft^t$ 
£eber0, atf(^ bem fef^r^c^tigflen ^nb geAbtefteft iütei^ 
^etnUiit fogteic^ onffaffeti unb fic^dt werben, foiu^ 
bem fic^ erfl in ber ÜÖearbeltung Jetgen^ 33rii^je, 
©^mu| in bem Ober«^ut(^en, ©cfjnitte in bemge» * 
trocfneten ?eber, CSlingei bie t>an ^anf leiten bes S8ie« 
fie6 |erru|ren, flnb 8f6[er, bie mdn fi^iver nac^ einer 
x3eftc^ttgung bei^ bem ^intaufe entbe<Cen f ottn ; xAd^t 
|tt gebenfen ber initerfie^en Segler, in 9lücffic^t;be* 
Jufammenlange«, ber ^eflig feit unb S)auer, bie am 
Seber aufferiic^ )U erf ennen f(^on ganj unm6g(i(^ iflt 
t>a aber ber CEcebit Unb ^ort|ei( betf 9)?eifler6, foMt 
tw 9f^u|enbe0 ^^ubKci, barauf beru^et^ ba0ber@är« 
ber be9 bem Sinf äufe bee; Gebers eine gute ^itMtöa^l 
jur "SSearbeituttg fenne*, fo merbe ic^ t)on jeber 8eber- 
^attutiQ obgebac^ter t|ierei>efonberf fprec^en, unb 
jmar fon>o|[ bon bem Uneerfc^iebe ber £eber im 
(iinfanft, ali au^ bon bem guten mtb mongelj^afiten 
Seber ^anMn, unb fobann. jeigen, auf toad für 9frt 
unb in n?e(c^ t>erfc()iebenen Reifen lie ro^ ^äutk 
terfaufe n>erb0t. . 

SDa» 



30 



SiNi; 



»« 



®^y 



rö^m lebete }it fe^ 6ae^ i^t ju mdc^em @e* 
6rattc^f e6 bef^mnrt fn^« , ^(UiSeber^ «orldbee berSo^ 
Qar&ec jutU^frc, t|l jic Mrfc^ebenfti ^(oftc^m b<» 
fhmmt« SRati t^ftfangt flftfeeitttD bicf es @o5( < Sftnr^ 
f^tühdiewi iBronbfo^USfbft^ bifsfametes ^cbmobl« 
Seber, $tlht9 idbtt, gepre§trt Seber, boQinbifc^efSer 
t»tr> lo^9ace6^a(b«£eber^ (o^garre^Sc^af'Sfber^mf^f. 
lüojtt 110^ einige ait«(dtibtfd|^e Sfreen^ ato: ba6 utt<^ 
SoHfcf^e @0^I'£eber, UM fngl&nbif^e ^a(b«Seber, 
feof bau^etterSebft^ hie tufiifiiim ^u^tm , ber €or» 
hum, uttb ©offtatt^ fommetu SfKebi^fe'^rtenerjfbr« 
Ibetti/ mieattSbet^laeiuetfebenfepnmitb, eincei^ 
jjene ^^anblutig« Ibie ^üml^ unb @rter^^attf, 
sittb bie ^oif ( bts gef(i^iiietenm Oc^fen^ loirb ju ^^U 
Cd>er^ bte^^«iS^atttiu3tt(^een^ iu'^d^U oberOber^ 
ScbcT/ ba0iKa(b«^ja€orbttan^ (Bafftatt^ aufeitg' 
I&nbifc(^^ 3U berfd^iebenen gef&rbten Sebern^ tmb iü 
Ibrd^(et8eber^ befltmme. 

^ie f ^niigf}eti^4^feti^i^re geben t>ai tauet^afto 
Ht @o§^ Seber» Sl&mig (obet^ mte Sftibere fprec^en 
unb fc^reibm^ Eemig) ifl biejenige ^aut ^ me(d^e ftfle 
mtb fiatf e Safem i^au bie burc^ ben natärlt^^en it\m 

fetiau an etnanber berpunben fmb« dergleichen ^äuee 
ommen bon fo(c^en Oc^^fen ober 9linbern , bie bim 
iii^t tu jungen^ unb gur 3^»>)9 f^i^ unrucfarigett 
Snmfem erjeuget^ bon fofc^en ^ttern^ btenic^cenc* 
frafM, fonbem mit hinlänglichem $ueter gem&fiet wor« 
ben finb« ^va ber @rige bes O^fen folgt nic^c^ ba$ 
feine ^antPimigfe^nnn&jfe^ n>ei(biefe0^bterV thm 
fo toie anbere ^^iere^ ber ®r6^e ungeachtet ^ boc^ 
t^eife megen 9(Iter nnb mangelhafter Sfta^riing^ t^eii^ 
loegen bet ^a^rtjeit^ in meld^er e« gefc(}(ac^tett9orbeii 
ifl/ eine fc^ac^e ^aut tragen fann« 

^ofibarer unb f jmiger ifl bie ^aut bed 45äffeto/ 
«(0 bie ^Mt be« SKinbes« <£in junger (!>c^« ^at mt 

f6ra« 



UmiQtttl^aüi i äHtinaltni ftnAtv^^aariserelncBef«' 
fere^ alt tin iang^aartget* S>te J^aut bee; iÜHafi'Dc^elt 

die SGfla^ng aucr ^areem ^trer . unb nic^t meifip« 
ais6 <3pä^Bc(^^ beffe^r« Keffer ifl bie J^aut eifte« 
gefttnbett^ d0 ettte« frottfm ^^M; fefier bie nc^bv 
0(0' bte fttolänbifc^em ^er ©^er^Oc^tf ^ac untet 
oftm bie fc^ec((tefie ^aut^ t»t\lia, moberdefc^nitietif 
Ocg« bie f öntiafle J^aiu ^ae^ tta^mUc^ auf ben Siucf en^ 
Matt &e9 bem @tiere ba» @e$ettt^ei( anMfft, u^t) er 
uttt ben ^opf/ J^afe ttttb iSati(^ eine jtoat btcfiy ober 
>o(^ fc^iet^te ^aue ^a(» 

X)ieÖ(^fett^i^auttff^ »iegefo^e^ Stt8o^«Ecb<fc 
IbefHmtttt/ beefmegeit tttitp f!e auf bettt SKäcfen Umi^, 
tttc^t $11 bättt^ (abfcbt^ffs), auf bett^^aucf^ « ^^eilnryttb 
, üttt ^opfe ;i^ott ^ofe^ett^ befMbfre an bärreti unb fr0(& 
ttett iebem, etioae^ buttner ^ afe am dingen ^tu 
SDiefe (^genfd^aft baben demeinigticl^ jun^e D(^f(ti ati 
f ^er ^aue, t^on 3 bid 6 ^^abren ; in%U bie gemaflrten, 
ebet int ©(aOeuneet guter 9(uf{ic^t gefutterten i^fbjm 
tte ungarifc^en unb po^biifc^en^ aüfgratfreid^en^M' 
^en genarrten ^ unb )ur (Sommer« jeit^ ba fie iuk^ 
furj^aarig ftnb/ in ihrer J^etmof^ gefc^fac^eten Qcy« 
fen« ^M fo(c^ Raufen ttitfie^t m t>ortreffIi(^ 
^o^U&eber; unb man^af be^bemSinfaufeberOc^^ 
fm^^aute, in S3efiimmung beet ^ert^e«^ t>orjög(i^ 
ouf gebadete (Sigenfc(^aften fKü^fi^t ju ne§mem 
. Siodj ßnb t>ie{e @egenben ^ befonber« n>o t>ie(ef^ f^ 
• grauenjimmer, ober auf ^a^rmdrfte, i>onben@4^ 
t!em gearbeitet mirb^ mo auc^ bunne0@o^(«Seber 
gebraucht mirb; in folc^en ®egenben f innen bie io^* 
Färber auc^ bie {d^le^ttn ^ämt um tinm geringem 
f>rei«i tauUn, ^utib mit fRu$en in @o^I*8eber t>ecn)am 
beim 'Hudi bM f dmige 3iu|> ^ 4.ebcr f onn iu bmi 
fi^mac^en @p^( ^ Seber gerec^mt merben. 



3^ CrtMCi 

t 

tUin ober pi^^ ffiHi/ n>ftm fle inttofif bem 9ttnf m:f(Ot> 

' tot^t, a{6umVit^auö)''lhtVlt(!äfm)f bim, bo^ 

' M (ejeem ntd^e gar ju aofc^ofPs fittb, unb^abe^lnrse 

' i^dare ^ahen, fo mirb maii feitte 9(l»fk^r^ eiitgitfe« 

* bauetbafre<(SAev)(ttpn>(ttcirm^ t)0fffommetteftd4nu 
&to^^am%e, obfd^on feüttne ^»^ « £ebfr firtt) )ti 6911« 
^ unb <8etcfeln tueniger tx>m^^ a(fiftur5^arii|r^ i»d{ 
i^tf ^aue focf et i(?/ mb fit b(t @arf Mr ^affm tAd^t 

'^\'^ %man ^idj an tinav^et ^etbMbm timm, 'ato;bie 
, pqfem Der furj5aangm £ebar« 2)tefe Umsattle fttb 
' iie9 bem <£tnf m^e nie M0 bet 9(^e ju (affem . 
^ '" Pfeife ;; ober Xo# ^ ^Ätire fjhf @att(er )u pfeibtß 
€(ffd^irreiv mäffmgroß, geriitmtA; bmtii (f(^o6)^ 
' <hid^ fel^fl am i)ineem tii6e $tt bicf (fhirf ) fe^n* i^ii 

* ^eeer « Seber iff e« afeid^gtiUtg ^ (^6 ^ec; gro0 ober f (ein 
ifl/ toettn e6 nar bim i0« 3^de imt) too^gei>flegee 

N pfette ^abett att<^ gemeinigtic^ eine fiarf e «^out^ bf < 
venb&nrter obev^al^^^tU fe^r wo^ ju^a^l «Sobet 

' tiAit; berbkfere ober ^tmeretc^eU aber fann^ mrmt 
er gut bearbeitet wirb, ein bortrefflic^es @o^(**«bcr 

' obgeben. S>er ® ert^ bee 9tog«£e6er0 toirb, bepbem 

' (Sinf aufe, nac^ ber@n6$e beflimmt 

Öei) bem e^af^ÄeU^ÄÄufe jie^f ber ®irbfr 
meiflen6 bie auf bem $eKe beftnblic^e ^enge ber ^Stoffe 

* in ^noegung, meil bM .^autc^en bon einem an ütmtf« 
- ^eie oeflorbenen ©c^afe o^nebiee^ nic^r biel »ere^ ift. 

iKic^f} ben Sfb&nbermtgen, unb ben ije angejei gf en^ 
inetflenef erflt be^ ber ^earbeimng fic^tbar werbenben 
%e^littn, finben pc^ no^ anbere f ennbare, mib eben fo 
nad^t^eilige ^WinQtl, afe obige; $• ^. ^^ramfe^^p« 
pen (ifngerltnge) jwifc^en ^ut unb S'^ifc^, ^ant* 
itranf Reiten beo t^iereö, ^^tnu^ mb Sct^ auf bett 
Jpaaren k« bie ber O^rber bet) bem<£tn^iifeber^äiU(e 
ttid^t aöffer STc^t tajfen barf- 
1 - ^ ^e 



* 

fftt \e>t t^iec • ©attuna furc^tetfit^e« Öcfc^Äpf* ^ie 
55tfimfeiv bie »nferm Ämbme^e nac^jlejfen , tjenitfa* 
fi^en ofe ben ^i«t^ ^rofen @^at)em <Bie fc^mebm 
»em üblere fo lauQtnadj, 6i9 ße @elegen6eit gefitn* 
ten ^aom^ ein ^ auf baffe(6e [aüm )u (a|fett* S)a* 
iSp bat ctn>a$ ^lebmgeei an ftc^/ ^nc(t fxöj in bie ^aate 
let t^iffM an, unb giitfc^f enb{tc^ auf bte^aue^inob* 
j^trr mkbr ee; burcbbte natürliche ^irme bes $^i^e< 
«uegebr&tee; bet ^urm fri^t f!^ in bte ^aut ^inein^ 
iinb lebt jmiff^en berfe(6en bon ben Säften bei( t^ie« 
res^ bi(( er ju einer .br&unUc^en ^^uppe (Q^ngerlins) 
loirb/ au6 ti>e(^em im fo(genbenSrö6ja^re n>ieber eint 
S3r&mfe entfiept, ^ie ^aut be6 t^ietti wirb t^oit 
tiefem ^urme^ wo, er ftdb anfe|t^ auf bem dottien 
dtticfen berma^en burc^ljq^ert^ nnb botler STarBen, 
ba$ fte ganj unbrauchbar wirb« S3e9 frifc^ gefc^^lac^ 
teten forno^^ aU trocfnen ^huttti, erfennt man (te 
an ben (anglichen Genien 3n)if(d^en ber ^M^^^^aut 
aar (eic^f^ wofern nic^t betriegerifd^e 9ettte bnrc^ ber« 
fc^iebene ^nftdriffe^ bietcb^ier mit Sleifberfdbweide; 
fefbiae im Muftv unfic^tbar machen« Qin Wtt^ttß 
xtt merbon^ finbet man im XI ^^,, ©• 1 5^ fgg» 

!Die Hiutt ober ber (Brtnb wirb oft an Dc^fen« 
unb Xu^ ' ^huttn gefunben. >Die Urfacj^e babon ifl : 
€in fcf/drfe6 ©ebtof, uugefunbe SBeibe, S^tternng, 
11. p^U Da« febe« wirb baburc^ berunflaltet, itnb 
t^eUweife^ too na^mHc^ bei; ®rinb liegt; gani m^ 
brauchbar. 

YParjeif fmb aufgetriebene sterben ^ ^Barje^^en 

'(Papillge neireae) ; einigef}$en fejl an ber jj)aut, anbere 

bangen. an Stielen; lejtere werben oft fo\gro6 a\» ein 

^* Q5e9be beriinftalten haf^ Ober^^iitc^eo be« 

Eeber«. 

Die UTotre (egt i^re (1^9er in bie ^aaet ber robe» 

^ottt; woraus 3>2aben.ent(le^en/ we(<be mittlrem ©e« 

oa.u^f^umncLxvmxb. ^ big 






«udbfffen Safem^em>anb(ung6«^ü(Ien mejBen^ mif 
i9ef(6m fte mc^ a\x^ bem Seber unter ben J^aarett fori» 
frtf(4m/ unb batf Seber benagen unb t^etunjlaltm. 

»er :Roc^ (j^utte(n) ip bem Seber ebenfaO« nacff« 
4§eiHa; btefer entfielt <m« fc^lec^tej^gJflege, ba ma» 
tem $te^e ju menia ober gar feine <6treiie gtebt^ ttnk 
folc^ec^ ntcj^t t&g(t(^ faubert« ^itrc^ fof^e ^ema(^« 
(afftaung trotfnet ber^c^muf an ben feilen, mit 
n)e(6en ba0 ^^ier auf bem ^otBe (iegf^ qüx, unb mirb 
juerft jur @(bmu| « dtinbe^ nac^ unb nac^'aber jit ei« 
tierfo bicfen Jfct^^Ärufle, baß fi€ oft, nac^bem jte 
t>on i)em geft^lac^eeten ^^iere abgeflogen morben i% 
5 bi« 6 g>funb wiegt* 9(n bem Orte, mo ber i?;ot^ 
langt, mtrS bie ^txa $^tere n6t§ige 9f uebunflüna unter« 
torutft, unb bedmegenifl eine fofd^e^aut, wiebtetäng« 
|aarigen, fc^(ec^ter, o^xi^, be6 ^ot^e$ megen, im 
©emic^te t)iel fAnjerer* 

^Sgiebfno^i^erfc^t ebene Umf!anbe, Wix <H^att« 
iittginber^ttßwib; bargereic^teei^tter; af«: ©tro^ 
Dber gutes «^eu, ®etranfe, bad entmeber \n bbfiem 
ober mit Alexen gemengtein Söajfer befielt ; %mt^ 
Bewegung ; ^anf Reiten, \M XxkZ %\^\9x uberjYanbm 
\oi, u« 0« m« bie man intfgefammt oxi ber ^aut nic^t 
erfennen fonn, unb boc^ eine merffic^e ^Seranberun^ 
in Sfnfe^ung ber I)auer be« f ebere t)erurfac^en (*)• 

^<M} X^m t>orau«gefe|ten (gijjjenfc^afiten be« £e» 
fcer«, %(Kt ber £o^ * @arber be^ bem ©nf aufe be flfeljbcii^ 
•ioc(f t)ome^m(i(^ ju miffen it^t^tg : auf toas für S&etfe> 

unft 

C) 6c(iitcr fottfrii 00» ttnfm tf(\ bcmfcKcii OirBer ba^ ttbef# 
tui& oerfemgc» Sd^uhe karüu«/ ote ni^c i»on |Ut(( gnecf 
^A»et unb. sQ^M berctulbiat beo 6(bufter/ er ttrftelic die 
ftvMsl)! be^ £tbcf< til(i>t# .tm^ ber« eiQttfltr befdHilM9t 
^M ®irbf r eben befferbe«. S^fJbU ber ®ilrbtr tboii ? 
- Iftif Ae<tt fanit er flNf bfii £ftnbfSSirtfr ttttb bfftilBUbf 
Vüeae 9inbetr«V/ btf «Kti i« »ei «Mh^ «).ft(Mlj defrc. 



JWcr* '35 

brtfmtft merben, tniib.toie mm ftc^ n)a^t^b iMb aac^ 

iPfr.®(br&er erhalt uttb fcmft bte ^dttte bm btn 
^eifi^et obft Santmtoiitie mtmebet bnlb nacb bent 
^c^fac^tett/ (na0/ Jrtfic^^ 0tiiti/) ober er hmwnt 
tlngtfalimt ^iute, ^tme bie irdattbifc^n }tt fe^tt )>f(e> 
geil/ ober er ^at ttodnt -(pütvt) fogenonnte vaubs 
i^iMtt, biet>ön93uen00^9(9re0/ tintt imbfdfaft im 
fp<mif4^ (Bäb^^mertfa^ uber^^öQanbnat^^euffc^« 
latib fbmmem S^ie ftifc^ett ilpaute ttOt^ ^ entmeber^ 
toeim ftenk^t fogfei^ (»eod^eiiet merbeu^ burc(^ta$ (Siti« 
fa(}eit gegen bie %iaihH$ f(^%tt/ ober fte fofott in . 
tie^ln^p'Tivbnthtti^ffenf b. ^. (Utofhreic^eti/ Mnjtoe^^ 
^lut uttb $(eifc^ be^e9ert« £>ie eittgefat^enen möffett 
»öTibem &A>tauäie ^i^fäHi in bie ^^ '1!(r6eic ge« 
bväck tDetrbett; unb^re erocftten mu(feti atd^t mtb me^ 
tere ^age im Kaffee (iegett/ um ertpdcf^et utA ju^fer« 
tieret ^eaybettnttg g^fc^icft tu merbe». . 

SHm tauft bie Jp&utt entmeber noc^ ejbteui jgtmif« 
feit/ binn^ ^eff(:6tt9un£gefc^ä$ten ^ert^e^ (iia<i(^bec 
J^oftb/) ober rta4 bem @emtd^ce/ nac^bembteE^ttbee;« 
6itte ober Smb ^ Utnflanbe eef mit ftc^ bringoi. : 

u ^ec :Kätsf ber ^iutt na<^ einer xollitirfiifytn 
'dv^^qtins^ fann nttr t)on fe^r erfahrnen SSUei^ern^ 
tie bur^ t^ot^ergegangene (ange Uebuhg oäe. d^en^ 
fd^afterrbe^^ £eber» genau f ernten/ botou» beffelben 
ClBert^ herleiten un^ fieser ju befiinnnenmiffen^ unter« 
tiotnmen werben« ^ie @at(ung/ bie @r6^e ber ^ant, 
tat ^6rnige an allen t^ren X^lm, ttnbMe<3(^n)ere^ 
^te txianim ^nrc^fUc^en tierfelben toai}tne^mtn mu^, 
ftnb ber ^a^fiab, nac^ mefc^em moti beu wo^rett 
^Sktt^ fefijttfei^en pgegt/ ma> biefe faUen bem kennet 
foglei^ in bie 'Jfngen« £)ie ©c^toere aber^ burc^ bio« 
^ 9(uf^bm ter ^out ^ befiimmett/ t^rbert eine 

Sa befon^ 



§efMM» tfe60ttg ttttt afttfilictffimMtV Mr^nliirbcf 

lbft0 ^At, i^t in @fbanfett ein gmifff« ®et^t bet 
^c^wete be^lege^ imb fir fobmnaufbieSS^tMo$t, 

i itm fidi bierburc^ jn tt&rqeugen, ob man red^t gotr« 
tj^iit ^abe^ ofeer nid^t« Obetx menn manmitotbent« 
liebem Omn^te firifig iroige^f / mib (ui^ bamk [• 
lange Abt^ bie man, o^ne onf Me ÜRarfe. bM &ttüiq^ 
ttB geff^en ju ^oben, genau anzugeben meitf,. mie^vA 
tnon gegeben ^au ^er r0 burc^ Uebung fb weit ge« 
' brache ^ar, n^irb ftc^ immer toort^eOba^er^ alßhecUn^ 
geäbtf, ber btof nad^ Dem infem Sutfebcn bec ^inte 
4iuf sttfaOigc« 0tQcf möge, in ben itanf etniaffen f to« 
iten, btfonben^^ verni aße oben etmi^nte ft^^tbore 
geiler ingleic^ uneerfnc^et becg(et(^en ft^(er{uifi» 
J^&nfe bermteben ober antfgefrefen »erben« 

iSe9 95e(t(^tiaung eine6 }tt faufenbengro^eni^te» 
SQotxatbtii, barf man aber bb<^ auf ermcrbene &t* 

* fd^icfftc^f ett in QJeflimmung ber ©c^were ^ nit^ bie( 
Iranen^ totil man^ biitx^ fange an^akenbes. J(^ebeii 
rrmAbet, gar leidet irre geführt »erben fonm ^u^ 
ifi es nt(^t rat^fam, baß man nac^ einer gemad^tett 
langen Steife ju ^uge, ft(^ fegleic^ jur iBeftd^tigung 
feer i^inte einlaffe^ fonbem jubor einen $ag üudtii^^ 

Jeine Stäfte tmewce, unb bann erfl fein Gefc^a^bcQ^ 
ringe« Sine 3^itlang Arbeit entfrifttet jebermann, 
tefonbers fc^t^er an^aftenbes ^eben nnb ® eefen } ibes« 
tbegen muf man be^ an^adenbem ^Am brr ^utt 
on^ auf bie (Entf r&f^ung btß S:itptt$ SUtcffu^t tte^^ 
men^ unb in ^itinmnni i^xn @c(^mere bc^ut^ 
fam fepn« . . . . • i 

cu ^ie Qfrf ^ bae v0i}t Jltbtv na^ timdtwi^tt 
\ snimftMf i|l mttmeif menigem ©c^mterigfeieeniber« 
bunben^ a\» bie bor^erge|ienbeQ(rt.n<i(^ einer unge^^i 
ren ®c(^$uttg, toeil bep jener 9fre ju fanfen^ INf be^ 
fhomtte @^n)ere b^ immer Hugetpi^ hb^ bie^^bec 

untrii^« 



' ^ 



t0xt^ .37 

itRfrifgH^ f fl« tkt ^itbtt hatf mit Me Oofftiiis be< 
£fbfr0^ bte er jit ftearbeieen gebntft, btm J^atttefC^ 
SKantieonjdgfn^ iftib megm btt "^Atttbit nk^i^tn 
9iMna^mm ma^^; iec 'iSktt^ be$2fbtt9toithbui^ 
® age utü» ®t»i^ gar (eid^e entfc^ie&en« 3>ie 9(u5# 
nahmen ber tiad^ i^em ®ewiAu ju f aufmbfti .^auee^ 
finiD fofgmbf : bof Die ^Imfcbafe bic^ an bit i^rrte» 
peratt^gmommm ff^; ba^ teint @tier«^attte fkb 
barmieer bffmDm; bajß fit tuvf^aan%, rein üon X^^ 
, (!^uttdn) unbanbemt)erg(etc^en^ oben^ ©♦ 33, f erf 
tDa^nten fingen/ fic^ befinben» 

SDie ro^eti Ji>inti mit ^6rttf m^ C^ren itiik Jttio^eiu 
iDoroit bie ^ttner fi(^n/ )« »ägen^ lutb tarnac^ )it i)fr# 
(ünfeit/ Hl im «^nbd gemA^nitc^» &otAt »tedcit M bte» 
fem Soflanbe an 100 ^fiinb ; aOtin ber mian§ toivb boß 
bnrcb no<^ befric^rlii^er/ nacbbem fte gargema^t unb get 
frocfnet fiiib/ nnb et ge^i aMbarni biet OK^r oltf bie 
^aifte ob. 

SBenn ber Steiferer ober ein anberer 93erf2nfer bif 
J^dut b^ber {0 tiuben fucbt/ fo ^tebterentweberbemfOtebt 
/tat SiaOe mentg o^er ^ar {eine (Streue^ ben ^t^ babnrc^ 
{n Derme^ren^ melcber ficb oUbaiin in ben iBanc^ oOet 
Gcbtoan} Mngf ; ober er laft einen Sbeü Sttpf^Stncä^m 
an ber ^anl fangen ; ober er Idf c bie ^oui in bem ^afi» 
fer/ S^IttCe nnb Jtot^e beg @cbiad^t$^anfei ^ernm f^iep« 
pen; bem aOen nngeac^tet aber ficbt eg bem Ainf er {ii^ 
feine S^ebinanngen in macben/ nnb f(^ bor bem S^etrnge 
beg !BerrAnfng in 6i(ber^eit {u fe(fen« 

ffladj bem bie 3a^re fVuc^ebar ober nnfw^tbar, 
nac^ bem ^ieg«« ober ^iAmi^*^tittn (tnb^ fletgett 
unb fclSim M^ bie greife ber ^aiite. ^ fruc^ebarm 
^a^rrn^ ba ber £anbmann uberfiufllge Setb'^Sruc^^ 
getoimit/ bie er oft nic^t geb&rig unter S)a(^ )n brtn* 
^en bttma^/ be^&It er fein ^ie6^ bomit e0 ben lieber* 
flu$ an Sutter aufje^re ; in unfrudbebaren^a^ren ^in« 
gegen^ menn bie fparfame Vembe be^na^e aufgeje^rt 
i% mu^ ber fanbmanit einen t^eil feine» ^ieb^anbeg 
ewtpeber fe(bfl fc^ffacf^ten^ ober btm 8(eif«er ^um 

€ 3 ^(ac^ 




3S S(^* 

$tt )tt tfttctt* Solglic^ tntfte^C in fruchtbaren ^a^m, 
tDfgm SRottseC beft <^(acbt«^tf^e0/ gemeiniglich 
^' euning htt Jfyiutt/ in mftudjthatm äbtt gemeimg' 
j bat ©egent^eiU ^n ^rtr&ene^3eiten ifi »ec93er» 
ttkh be« audgearMteeen Sebertf ntc^f fo attgemetn^ mie 

in^ieg$'3^(^/ ^<^^^ i^ Attc^ in tiefen bM ro^e 
Seber t^eurer^ a(« in jenen* Jig^teraue fo(ae nun^ toi 
man be^ bem Sinf aufe ber i^iure f7(^ befcnber^ nac^ 
ben^^tt^Umfiänben richten muffe {*), unb ba^ man 
t^en m6a(ic^en ^xtis be$ auegearbeiteeen £ebet6 , ^et 
to ber^ofge ber B^^^'ttmfl&nbe befielen timt, nt( 
Atffer mdit (äffen bärfe* 

3« Sraofrei(b pflegt man^ na^ ^n. Je U lande 9e« 
fi^t, bte grdnen ^intt )tt w&flen, unb baa (Btwi^t 
tutd) Cinfc^ittf mit bem trtcjfer an bem Sc^nmnst 
)u bemerf en^ m^ldfti Ünitu titht, bereo SBebentung im 
4)atibel fc^cn 6efannt iH, €ine etn)i0e ^erpenbtfofar« 
$tnie/ b« i. eine fD(c^e/ tt>e(tb^ nacb ber {Inge betf^c^man* 
iti gebt/ bebeutet 20 ^fnnb ; ^toep fol(be SinieU/ (eiges 

4Q $ftw^ alt ; tttib fp ge^t ti in ber $olge fort* xo ^fhii» 

atutiß 

O fBftstfdi, a, <»i. 0./ e. «?# i^emerft hlttUhn f^MfenM: 
j,^^ criitncrf mi^ fewiffct Safere/ bt( fcrtticbtc D^ftiu 
.»y^tttf in £)eutf<^laiib H«r»tife für | btl 9 9ttltea/ mb 
9,tiiri ftiirauf f«ft a«<6 cintno(»l fo t^ctier/ oetfanft Mti^m 
f>ßob« 3^<t^n/ ^A ftitb'£tbcr iNHirmctfe um ^enlhtn, boi 
M^ebocf b€r Rrni<btf?€tt JtalbifcUe um 30 bi< t^id^fttnß 
9*'is eitlben reb fifttiift mecbeii ft«b$ €« folmtn «bcr ^tt(6 
«,3ttt«ii| b« biefc tcber 1 0attubgf i mebf aU n»(( einmAbl 
ftfe b^cb Itt |t€bcii tarne«« 

i,9la<b bem 6tmi(btef iü nt flemijfeii geifft bie 4^«it^ 
9»ot€ Re naf Cgrdtt) vom D(9feti fommt/ i»fitnbiv(tTe iH 
»f| ftrtttier, «ber Mcb/ wen« beiBleicben Keber manielre^ 

f»ba6 Vfiuib ttm 9 Stttn^tt bciablt iverben, fbtHMdun 
9f^ub'£eber |tt 6 t «ber tt«d^ «erivberten UmM«beR «od^ 
9,1« II bei I? Arenter. $0« Jtalbi Seilen i(l mir befa«nt^ 
tvb«f m«« «run bo^ ffaNb fdir 7 Sreuift beiablt b«t; b«f 
»»iiebbme i^iutt t»» C(b(Vn b«l ^fnnb t»«» 10 btl i9ftr.i 
,»»»« ftub«£eber« b«« 9funb «o« 11 M a^ «nA ;o 5tt> 

»»piob «Alb^fAt »•« 17 bil 4f Areom bn«bU »«rbes. 



I 

1 



4itt)tibetttefi/ mat^tmatt oKeit/ an i^orema^Mett SiitUif/ 
ffne^iiie/ ot€re(ttent£tnf4nitetnbfeOiiere, oberl«^ 
IcMtal^ Hfl» btefe< ttU lo $fuit6; doe andere JCwrt{oncaU 
Itttie «^^ bie ttiiter ertD4(^titer ^erpeiiMfofar^^iiitc $(» 
tnat^t* ifi, bebeum ^ ^fnitb« ' fßemt man noc^ etile/ 
itoep/ brep «ber bier Sitt^etcen 'aii}it^e6eii %at, fp moc^t 
tnaii mtet W)init, »elc^e 5 otibcacef/ anbirf f (etnete 
$f rf^enbtAtfar »iBinteti» 

92ac^f{f ^etibe ^t^ur {eigf biefe ^tt {tt red^tten att^ toelif 
^K fe|r Nqneth i^. €< ftitb Wx (leben berfd^iebene ^enii[^ 
fetc^ett ooteeebett/ iinb uiiter iebe< berfefbeo fhlbet Mo» 
tie Sa^l/ tbe((^e bafelbe au<brflcft/ sefe(f« 



I 



+ 



96 30 40 50 55 I 1 lO» 

' • • • 

!&e9 bell firilneii ^Suteti ifl e< nic^t Ablk^/ ttn fterfti# 
i(ere< @en>kbt/ al< batf ^^ftinb/ anittmerfen^ attilNli 
SrigereS/ a« ben Centnet, beitn ei ijf fafl tttema^IjS eine 
J^wii, bie fKft bi* bolin ierflrecfte; im Satte aber/ ba bie^ 
fei märe/ odbie man ben Centfter mit einem fc^ec^teti 
JÜrenie an* X>iefe J(entliei(^en/ meiere nti^ berfif^n>in# 
bett/ bienen aOe}eie/ h<ii (Semite jeber Jg>ant in fenneu/ 
ci fep Ȋ(^renb ber Sirbeit/ ober nac^bem pe tar^e^ 
mad^Mft* 

'2>ie ro^en ^änfe merben f9r Hein antefJr^en/ nnb 
finb/ 9e0en bie «rofen flered^net/ boti geringerm ^reife^ 
toenn fie nnr 6o$filnb/ ober txvcwut, toiegem @obdb 
$t über 60 $funb laben/ werben fie alt gto^e JEMlnte 
iia<^ bem @tri<!|e (l lo roie) berf anft S>er ^t^t ®tti(| 
ifl 9^ btl 98 fifiinb/ tboriinier and^ ber Cenmer mit be^ 
srifenift. . ^ 

IDer deib6|nli(|e $rei< be< %i^fttn Stric^ei ifl für 
xoo $^jb/ 95 fibre< Berechnet, n>el(|e< für bal ^ftittb 
7 @o» betrigt: €1 nnrb aber äfle</ oM: J^tntt, CA» 
rett/ 5(noi|en .bei Jtof^fei/ nebfl bem Jto(|e/ 9Baffer nnb. 
!5loU/ m\^ti ft(| im 6(b(<(c|t:».5attre boran lingf/ mit. 
batn se>bO0en m\> serec^net« sben ^XAnfer aber »egeit 

€4 b»fer 



40 



Seoen 



Mkr frembni. ®a4<« I« €tttr44bitai / |feM »M 9 fitn 
lo ®oU/ ober tnel^t/ mb fofiar bM i« % Ütt., auf 
19 ®tflrf ab. ^i hmmt bemnai^ bal $fiB«b ^oat^ 
f«mint ben ^aorcii/ fo »te e< Dom $bim WHm^ ifff 
«ttf 5, 6 btl 7 6oM, ber 9)rci< (l€t|t «6cr MftDdktt« 
2N 3^^ 1745/ ^<^<<^ ^A' ®cer6ctt bf< JE>ormie|e</ 
»ebfl bem jtriese/ oernrfacbef/ b«f ber ^rt M bir <&«tf 
«an bte ^Ifte ^6^er (efHesen »«n 

i8f9 bem (Stnf aufe ber Schutt ^at man ouc^ auf 
tie ^fcbaf ett^ett ber ^ue ju fr ^en^ bieberfeiben Mit 
bem ^erfdttfer^ fettte« ?8ore6ei(e0 megeti^ tmb um beii 
5tittfer jtt tiiufc^ett, bepaebracf^t morben i(t^ oto: 
batf txednm ber OAfen'^&uee auf bietet (Btotiseit^ 
tmb ba.0 3vf^t<^^4^^^^^ berfe(6en ; buv^ be^bc« 
iDfrb ber ^ant ein fftmige« 9(tife6ett berfc^d^rt 
Semer merben bergleic^ ^äutt, mic^bem {te (rocf eit 
aetoorben finb| in ense naffeSemdlbejttfammengeles^^ 
bamit biefelben t>onber$ettc(}tisfeitbe0®en)5(be6m.e^c 
€c^ere annehmen ^ unb iU0{ei(^ ber Käufer, meaett 
tBtan^tl be0 dlaumei, |!<^ e^er ermuben, unb mtryin 
flmoo^f in ^eur(^et(ung ber <&c^mere^ ai^ @r6ße ber 
^aut, irre gefä^rt merben mke« ^terjn fommf noc^ 
ba6 3Hteben fold^er tmtt, toomit {7e bem ^iufer bat 
Sebenoerf^ befonber^ toenn fcldjetf gemein ifl^ aufbrin« 
gen^ unbi^nbaburc^/ toenn i^m bte<QüU(e httf bet 
erf!en iSeflc^tigung t>etb&c^(ig gefcbiehen (Inb^ ju ei« 
iter jme^een ju 6erebm ftic^^em Tonnen fte nnn burc^ 
i^r ^utebm feine jmr^te fBefc^aunng bemirfen, fo 
^dben fte gemeinigUcb getponnenet (Spie(^ inbem bem 
j^iitfcT/ btitc(^ ^rmubung^ befonbers Sep bem ^atife 
Mad^ber^anb^ bieJ^oute fSmtger unb fc^iberer ju 
fepn f<^einen^ oii im fSnfanqt, ba er nod^ be^ aOett 
^afren mar« Wlan nin$ btmna^ aSe biefe S^tte 
be9 bem Sinfaufe bee fyhutt mo^( in 9<^t nt^mm^ 
itnb inf^nber^ett niema^(0 ju einer jme^fen Q^effc^tig« 
una ftd^ bereben (affem 3>ie befianbige Gegemvart 
no^ einet anbem rec^^tfc^affenen Ü^amtet ijl/ megen 

I« 



|u ^ef^üt^tettbet ^fttf^tge^tttig, Itt) bem ^ntaufemß 
pfe^(ung0tDfrt^ ; nod} mefpr aber nac^ sefcf^foffmmt 
Xaufe; bamit tt, n>d^renb ber ^ejo^Iuns beer Bebet« 
otib anbetn ndf^tgen 9(nflaUen bees $oeff^affnt9 me« 
gen, 9f^t 6abe, ba^ fein Unferfc^Wf berübt roerbett 
Unnt^ 3iff man aber, »eaen SÄangei guter ©elegew« 
^eie, gen6t^igf, ba« erfaufte f eber eilte 3etf lang bep 
bem SBerf aufer fiegen jtt laffen, fo jeic^ne manjebe« 
€tu(f mit einem ju biefer Sfbftd^t t>erfertigtett ^ife^ 
ober @tampel^ mt> fc^reibe aurjebe« berfetben. mit ei« 
gener ^anb^ SRummer unb SHa^men* S>oq^ tfl ti 
nOejetr beffer/ n>emt man bie ^&me g(ei^ nac^ ge« 
(([^(offenem j^aufe^ na<^ ^aufe bringen (äffen fann> 

Urtrer gt^hvigtv Votfld^tf fmb auc^ bie ^iutt 
l^oti bem an bcr deuche geftorbenenPie^e/ sumJlt^ 
terbrreken m gr brauchen* fSlan ^at bieder aUef^ an 
ber ©eucbe gefforbene S^ie^ mit ber ^aut c^ne Unter«, 
fc^ieb finfc^arrett laffen/ tt)ei( man itiberSurc^tgejTati« 
ben^at^ ba^bie^fiu^e bur^ bie ^ant t>erfq}(ep|)e 
»örbe^ ^Jitgit/ Gcorg^Us, fagtfc^oo; 

NaiB neque erat coriii vfut 
Nee tondere quidem morbo illuviisquepierclii 
VeUcrt. 

^te (Srfa^rung aber, meiere man an \>itttn Ortm 
mit Um ^äutm be^ an ber ©euc^e t)errecrten 58ie^e« 
^ßma^t ^qt, tnbem man fiolc^e fafl ncöf watntßuf 
[efunbecf iSie^ ^at (egen laffen, o^ne ben gering^eti 
ipc^aben bat>on mabrgenommenju^abeii/ mu^tebiefe 
^ric^t bittig Dertteiben» 3a, ber Marquis ae Caurti- 
vron ^at ntc^t oUein btefee get^an, fenbem fogor bie 
j^utf in ta^ ^Skffet (egen {äffen, n)ot>on bafi gefunbe 
ÜBie^ fägUc^ foff , oj^ne ben gertngflen diac^t^eif ba« 
t^oif bemerf t ju i^aUn (*)* tx^n ©tPicf cn fcfjreibt an 

<S 5 bell 



V 



I 



/ 



43 ^/ ZH^* 

, ^$e((e )>er6reieftt bie @eu<!^e ntc^r; ba\>on hm i^ t>ft' 
»fic^erf* ^a^er ^a^e tc^ ttti8fe9ermarf Mt cittism 
^a§j;en ben Slat^ Qt^Aen, ta^ man bm rfmbett 2tw 
«rm no^ Die fm frofl (affnt fodee^ meiere« auc^ ger^e* 
»l^ett/ @copo(i t>erf(^ert fo((^f< auc^ bon eiitetn 
tta(tantf(^m 9(rite, mric^fr ihm gefc^riebm^atte, baf 
€t burd^ bte gemtffefle (b^fa^tmtQ hMon ibtc^tuffl 
iDire O« iSyZan fc^etnt auc^ ^on ber rS^a^tj^eit birfer 
@a(^e babutc^ Mdjtet übtvifu^tt mrrbm ju timm, 
xoenn mau bebenf (^ baß bep beut ^ie^e / mrfc^rt ati 
*cr ©euc^e (Jirbr, ba6 ©ifit ober bet ©raff ber ^anf- 
ielt auf bie itmem XbtiU tovcU, btf|ntiden ahn, (e^ 
(enen bie Sflacur ^afit genug beft^e^ fofcbe« tta<^ bett 

. Äuflem t§eife», ober auf bie ^autjufreiben, demrfit» 
kficb einen 9fu0fc^(a9 befornmen^ itnb bur^feuifieiu 
^o<^ mu^ biCig Don fo((^em SDie^e^ melcbe« fq^oti 

. fe^r flinf t, rnib berelw tn flarfe $au(ntf ÜDcrgqan- 
^enifl, bie ^aut ntc^e abgezogen met^« (Simü^tt 
Quc^ barin bie gröpre ^orj^d^t gebrau<^r merbett/ nnb 
^ie ^'Seteifung ber i&auee bun^ befonbere rnib bon an^ 
bern abgefonberee Senfe gefcbe^en, um megen 9^« 
Leitung ber @eii(^e t)iUtg opne ^rc^( fepn ju fim 
nem ^U6 biefer Urfac^e nn^een auc^ bie i^iute ein« 
ige ^oc^en in ber freien Suft fangen bleiben, unb 
tiic^t gleid^ tn bie i^äufer gebracht merben« 

^r. ^vof. damptt, in ber Donner OefeSfc^afkno« 
inrforfi^enber ^reunbe in Berlin ptr^ttn, nnb im 
4tcn ^anbe t^rcr 9<fd[>iftigutijS€fi k* (fbttl. 1779/ gr« 80 
6^95/ f00* obgebrntf ten ^reidfc^rifk, festen |n be|n>ei< 
feto/ baf ber in ber ein. preug. Onfhrnction/ «i^ie btf 
ttm Vif l^flerben verfahren iverben fpU/ 4* SetL 1768/ 

D €b« baf. 9«. Cmlt etrnff. 6«ticr# ta bet »iifer 
Camerarttil SorO(|f, 171 ; tu Zihin$fn gebaUesett 

I>ir^. de -^Liie Vaccariim , fd^t MCb/ *6. ss : ,|Iinpan« 



,,noftrates comrii coria uacUxiibc CDeaaduni uti$m 



.ruan/* 



»fl4ti0t/ ha$ bat mit btt J£>aut »erfc^rrete a{i0bt)ie^ nac^ 
«lo ttnO me^r Sfa^ren iioc^ ttttDertoefet gefnnben »orbeti/^ 
iQ ber frfo^ruiig degrflnbet fep* ^n beh Sufd^eit tu bie« 
fcr ^ret<f(^riff/ toelci^e im i 3^. btted^viftmwutt»i^n^ 
UV (SefeUfc^aft/ (35erL 178O/) @. 112/ fgs* beftnbftc^ 
flnb, füf^n Derfel^t fojar eine !&eo5ü(^tuns an, bur($ 
«)el($e er bemelbetem 6a|e afle @>iau6tt>arbitfeif 6ene^/ 
men »io^ nnb folc^en/ aM o^nf not^menbige !8orf!c^t tu 
f iner fo »listigen ®a((e gemad^t/ me^r für eine !&egünfU 
ignng ber fo^^^drberepen/ unter btm tßtmanbt, ba$ 
bit Slnflecfung länger baure^ iDenn man bag berrecftf 
!Bie^ nic^t ableberte^ erflärt. dt mußte natdrltcf^ anff 
faSen, bdf btt fonft fo befc^etbene, a(g gelehrte, 9}7dnii 
hit Se^auptnng etneg ganzen CoUegii/ toeic^e nic^t nur auf 
eigene ttei(S^rige Qhrfa^rttngen; fonbern anä) auf bitlfc^d^ 
!5eo6a(||tnngen fo t>ie(er anberer S(er)te (benn beFanntfid^ 
mdffeo aOe ^If^^ci in flmmtltc^en f jnigl. {anben an bai 
O^er^CoUegium Sanicatif in fold^en Siflen bertcf^tenj ftc^ 
grdnbete, burc^ tint eigene (5eo6a$tung entfräften unb 
tDiberlegen loodtc 2>eg^aI6 entf(^(o0 fTc^ ^v. J£)ofr» 
Opijf, iatib^ unb ®tabt ^ aj^pücutf in äSinben^ eine 25e» 
obacptung Aber btt (angfame ferivefung be6 an ber 
Geiid^e vetflorbenen nnb mit ber ^aut x>erfcf>arreten 
3Uhbi>ief>e6/ mld^t er bereitg (»ep ^at^t if^tx, aU(iamß 
)>erbie feinige/ gemacht ^afte^ ftffentlic^ befamtt jumo^ 
tfftn. Bit ifi {uerfl im | fd. ber edE>rtfeen ber berlim 
itaturf/ (BefeOf. (5* 202/ fgg, unb O^rnac^ anc^ in (J£^vu. 
D. $ 9 tTTagasin f&v bie geri4)tl* 2(r5neif unbe nnb 
mebtctn* Pojriset/ 2 f&, 2 @t. (©tenbal/ 1784/ 80 
&. 249, fgg. a6gebni€Ct morben^ unb enteilt gerabe bag 
®egent^eil bon bem, n>a0 €am)>e> gefe^en ^abentbiO* 
2)a eg eine ©ac^e betrifft^ ml^t bem g2a^rung<^@tanbe 
einen (iorCen «^anbelg ^ 3tt)eig raubt/ folglich gtoSett 
Gehaben tt^ut, fb Derbient bti J^tiu -^ofr. Opifi ißeob« 
ac^tung (ier eingerflcft )u tt)erben. 

n9M im 3a^r ^757 bie fran|5f{f(^ Sfrmee na^JBStfU 
ffi^altn unb ein S^eit berfe(6en im ^niüi naä> SKinfeeti 
Ntam/ braute biefel6e auc^ tint J£)eerbe mit ber magren 
»9}ie^feuit^ be^ftetet (Rinbttie^ mit, t»tlö)tt auf eine 
»na^e an btt {aubfiraf e belegene Seibe, bie 5tot>)>el ge« 
nuannt^ unter ba< jl4btifc^ IQit^ getrieben mürbe* D^ne 



44 ^<^« 



»(^f attc^ unter btm auf tiefer Iffieibe ge^enbeii {KüibDie^ 
j^Qii«, ofib aütt an btefer @^eit(^e faOettbe Ste^ (bte fanie 
»beerbe tourbe bepna^e aufgerieben/) fte0 man in tiefes 
«Gruben nnabgelebert , mit Stalt iberfc^flltet/ an einer 
^^ ' «fanbigen (egen Sterben gelegenen 8(n^A^e orbnnitg<ni4fiit 

t>terf(^arren , oogleit^ ber berieittge dla^ti(bM mit an« 
^f erflem Sg^tm&itn fold^tt {n ter^tntem fä^it. 

•3« ben 3a^rett 177s/ 76 unb 77 (errff^te in ber 
n6tabt unb bem SMtnt^nm iD^tnben eben bief<t ^anb« 
y>$(age^ bie 9iinbt>ie^feucte/ unb im Oct. 1776 brac^ bic» 
nfeI6e unter ber ^eerbe mi, n>e(c^ anf obgebac^ter Aop« 
pPti gett>eibet -»urbe. ^ep btm erflen Sfutbrnd^ mürbe 
i)g(et(^ SCiicffic^t genommen/ anf einen Ott, oo^inbat 
»Derrecf re ^itff berfc^arret merben fonnte* J^n biefer 916* 
»ffc^t unterfbc^te t($/ nebfl einem ^agiftrat^mttgliebenn^ 
»bem ^rn. Sanbc^irurgn^ 3)fier/ bie Gegenb/ unb in» 
»bem tt>ir iim^^er gingen/ tutbtdttn toix, unter bemelbeter 
»Sin^i^e/ baf/ ba (um iBe(^uf eine< großen !5aue< in ber 
fi&tabtf 9)?anerfattb bafeib^ gegraben, ba< im^a^r 17^7 
«bafelbjt/ »ie oben angezeigt/ berf(|arrrte Slinbbie^ bu 
• »rii^rt/ unb ein $(et( betfelbcn Io<gegraben »an 9Bir 
' ofanben eine'f age bon ac^i über einonber liegenben 6tJU 
ncfeu/ mit J^Mt unb nocft bielen paaren ber fe^en/tnnl^ 
,iber baimf^tn geftrenete jtalf frlir gau) ^art gettorbtn«. 
^ii J^ant ber ^^iere mar np4 fo feft/ bof iöf j^Ibige mit 
«einem (Stotf/ an mei(ftem unten eine tifeme (lumpfi 
«(Stachel »ar, nic^t bnr(^flofen ttnntt, unb nur Heine 
«f$Ie(fe »oren ton paaren entblfiff ; flbrigeni aber läge« 
«biefe ac^t (St&dt gan{ platt auf eiminber infammen ge« 
«brftcft, unb n^ir fonnten nic^t ftnbeu/ ob bir^ute bcr# 
«felben bepm Sßttfd^tvtn lubor bnrc^fl^nitten toarm^ 
«noc^ eine Orfftoung entbecfeu/ in unterötc^en^ ob bie Udß 
«nern Steile in bH JBertDeOsng gegangen/ me(d^6 i(|bod^ 
«aber utmnt^t, mtü ber !&au4^ iufammengebrfltft (ag^ 
«bagegen bat a5rttflgen>6rbe no(^frinegef^(rige$form(atf€w 
«X>iefe< ifl/ toat id^ mit obbemelbeten bepben Verfpne« 
«beobachtet/ unb mobnrc^ bie ^emerfung ber f^nigltc^ 
«prenf if^en Snflruction befraftiget »irb. 

«,€< »aren 19 ^a^t, nat^ n>e(^en i^ bie ^iert f^ 
«unbermefet fanb, unb i4 bin feit noc^ nic^t mit mir 
nffift^ mi bntiia, ob i(^ bw %Mn^ btx Sie^fent^ 



Sink; 45 



!• 



iftri 9«^'t77fr Mfttefrr ffNib«^ »er Ae)>i»e(, teM afit<# 
^^iimntm bti bmüitun loi^egrabfnett 33te^c« nicH 
Kittfc^reibeo fo8/ um fo me^, ba b(e frantfigfc^fti ^06« 
jKbtnnsftt (fl metef tteberfet^uiig !^< Uneerri4^t< Aber 
^bii fkmien tiitb peftärti^m j(raiifbeitetibe«$ie^e<^ p^ag^ 
i»ii. 5O bie iltefiett 6ni6fn für bie gefd^ritc^fieQ ^Afeeit/ 
»itttb i(b feine Habere 3i<f<^f^PI>tttt9 be< (Sifti entbecf e« 
^fSnnai, fo »ie h^ fil^t» io me^rmr^^^aen itacbscf»r# 
»fcbet; ei fep benii/ bäfJ ic^ aRtte^me/ ba< @ifr fep att^ 
aiOacb biefet ®etbe Derme^ef, ba noc^ bte Geiiij^e oiif aik 
^berit !BSeibett ber Grabt ^errfelte* 
' ' «>2>ie 9ef((tt>tlibere ober langfamere ^tttotfixni tobtte 
,,(0 bie erbe t^erfdarrecer Jt^rper, 0(aube i^, beruhet auf 
«i%le 9ef(^a(feo^it ber €rbe/ »orilt fle terara6en 0tib« 
n^efannt finb mir (ieflgeit Otti Stitmift tittb jtir^e«^ 
«In mlc^eti nacb 5/ 6/ S^obren bte {eichen mit fommt 
«btn ®Arteiii>ermefet fliib; ba e< Unttitn attbere Cer^ 
i^ter siebte toi» fetbifle na^ lö mib me^rerit ^fabren no<^ 
a^imDenoefet feftinbeif toerbeit', (ene bobett eine, voitt^ou 
,>oti<(Vbenbe/ trocf ene €rbe, biefl aber tint me^r f(bn>ar» 
«ie/ fkttiit nttb fVnc(^te erbe/ toffc^t S&emerfons id> bei^ 
v^alb onfA^re/ lofU bai.in bei ^n. $ro|: Camper ®ep 
«gentoart nacb 9 ^a^ren loieber aufjgesrabene SBie^ mit 
i»Iebmartiaer Crbe, bai aberbepber j(opprIna4i93a^re» 
yHnDermefet sefttnbrn/ nicbt abgeleberte 93ie^, mit einem 
«laratten ^anerfanbe bebetft tmtftn, toobtp tt, ba bit 
»aob^be gegen 9lorben ben Stflifen ^at, t^priftgiic^ b«r 
v&emmerb^e anggefebt mar.** 

«^ier fInb alfb tmep S^eobac^tungett/ bepb« «on 9)}än^ 
«ern gemalt bie alt ebrlicbe/ fac^f nnbige^ erfabme nnb 
«»befangene SSdnner befannt finb; an t^rer Stic^tigFeit 
Idft flc^ f eineimegei (»eifeln/ nnb bocb finb brpDe fb fe(lr 
i^erfcbiebcn/ bag bie eine gerabe »ai Oegentbeü ^on ber 
«nbem ifi. ÜBortn tfi bie Urfac^e biefer fo grogen Qem 
fdbtebenbeit jn fiifben ? %i ber tKrfcbiebenen ^ef^offen« 
^tt Deg €rbretit^rg/ mie jpr. O |^ i b mtint, aOf in ? Dber 
Bicbt anc|i in btm Stalt, mit bem bai minbenfc^e m^ 
(effreuet mar/ ton mel<bem ^r* Camper bep ben fein« 
^en nic^tg ermdbnt? Z>a ei mirMicb wn feinem gerin^ 
fett 9{tt$ett ift/ bieg gt nan }n miffett / mehrere genane 
mtt^entifcbe nnb i^n unbefangenen rai^funbigen iR4nt 
netn tma^t Aeobaf^gem «ib Crfg^rnngen ober nur 



44 ^^ 



s<^e ait(^ tmter bem auf biefer ffidbe ge^iQbeti 8linbi>if^ 
ftOitJ/ ttnb aflf I an biefer Genese fate«be 9)te(^ (bte favie 
a^ftrbe »urbe b<otta^e Mfaerieben,) lief man ttt tief« 
«0rtt6eii tinabtelebm, mit 5talf ibfrf^dttee/ an ctoer 
»fanbigm «egen 92orben «eletenen Sln^i^e prbnnitgf m4|is 
n^crfc^arren , 0D§fei(^ ber bcriettige Sta^rict^f er mit Ümm 
nf crfiftn S^emflOttt foI<^e< in ber^inbern ftoct^te« 

»3n bcn Sauren 177^/ 76 nnb 77 ^errf^fe in b« 
,)6tabe »nb bem Sftrflint^ttm 9}7tnben eben btcfe 8an^« 
ti^Hage^ bie atinbbte^feuc^e/ unb im Od« 1776 brac^ Mm 
«ifdbe mtf er ber {>eerbe ontf/ «k(c^ auf obgebac^rer Stopm 
pPtl gemetbet »urbe. S^ep bem erflen 9(tt<bm(^ ibnrbe 
iitfet(t 9viicff{(6t genommen/ auf einen Ott, »o^tnbot 
»berrecf re 3tie^ terfc^arret werben Fonnte* ^n biefer 9(6* 
»flc^t unterfbc^te t($; nebft einem ^fiagiflratimitgfiebennto 
ffitm J^rn. Sanbc^intrgng 9^eier/ bie ®egenb/ nnb in» 
«bem mir iim^er gingen/ eutbetften mir/ unter bemelbeter 
n9inffif)t, tai, ba {nm $5e^f eineg großen 9ane< in ber 
f^&Ukht, 9}?anerfattb bafeibg gegraben/ ba<im3a|ri7S7 
ipbafeib^/ wie oben angneigt/ berf<|arrrte dlinbbie^ be^ 
ftf &i)Tt, nnb ein $^ei( beffeibcn Io<gegraben mar« Sir 
»faoben eine Sage oon aü^t über einonber liegenben 6ffl# 
ntfeU/ mit Jf^anr nnb no^ bieten paaren ber fe^en/tnnt 
i^ber ba(mtf(^en gefirenete jtalf mlir gan} ^art gemorben» 
«^ie ^aut ber t^iere mar noc^ fo ftft/ ba| i^ feibige mit 
»einem Gtorf/ an mefi^em unten eine eiferne flnmpfi 
n<5ta(^e( mar/ nic^t bnrc^ftofien Unntt, nnb nur Heint 
nQiecfe moren bon paaren entbltit; Abrigeni aber läge« 
»biefe ac^t &t&dt gani platt auf einanber infammen ge« 
«»beflcft, nnb mir fonnten nicftt finbeu/ ob bir^nte ber» 
«felben bepm 9)erf(^rren inbor bnrc^fl^nitten maren, 
„no(^ eine Oefftonng entbetfeU/ }tt nnteröt^en^ 06 bie in» 
«nern Steile in bi( !Bermeftong gegangen/ meii^g ic^boc^ 
„ober tetmnt^e/ meil ber fban^ infammengebrfltft (ag, 
»bagegen bai 3)rttf|gemA(be noc^ f^ine gestrige Sform (alte» 
,i2)iefeg ifl, tooS itlf mit obbemelbeten bepben ^erfone« 
»fteobac^tet/ nnb mobnri^ bie Sj^emerfnng ber Mniglic^ 
»prenSif<(en ^nftruction (errdftiget mirb. 

,»€< maren 19 fjfa^r/ nacft meieren ic^bie^iere (b 
»nnbermefVt fanb, nnb i^ bin je{t no($ nic^t mit mir 
«flr((|l mi bfitiitt, oft i4 (en 9ltMn^ ber 9ic^fen(6e 



♦ l 



>, 



ber 3eie/ metrn bie ^Jifflrimme fic^ ju SWeffa urib ;auf 
kern ^erge 9frafa. tjerfammelf ^abetu ^n biefen ^agett 
fc^(ac^eet mcn in Segt^pteti/ -fo mie in aQfti übrigen 
mo^ammebamfc^m Sanbeni/ eine erflaunßc^e SRenge 
SÖieb* 3»r Seit be5 ^bta^int ^{d)}a, bfr9regi>ptett 
10 ;5^§rfaftal(etn regierte, mürbe biefet ijanbet >)etit 
ipitcj^m; ttnb >fi bie ^ic^ter ju ^e^anbrien ein^a^o« 
|in erric^eeten, um bre ^aure t|a(^ unbnac^ jut>etfaa« 
feii. bie pe fett) jl nid^t berfid^icf ^ . f onnf en ^ fo mar e« 
In i^tet SDtöAf, ben 5^^* bät>ön fe^r ju er^^en» 
feeit me^rern^a^ren ifl btefer^^nbelmieber ft^% in« 
befjeu merfe man bisset no(t feinen merfßdt^en Uuttt» 
'.f^ieb im5)reif^. . ; , *.! 

'ÖBenn bpr Eanbrnänn . ober ber ©c^Tacff eer b» td* 

$ett ^auee.nic^t jogleiA i>erfaöfen fann ober mf/j^ fo 

muf er fie mit ©alj uno ^JläiiH,. ober mir ©aIpWeil ein* 

. reibeiu ober '^iic^ mit weiter '@oba einbeijen/ b^mic 

.,fie tticpt in Säulntß gerat^en unb t)erber6ett^ mennmoit 

, yie enweber in Vettern «nb (B'molbm eine ^iflang 

jönfbe^aleen, oier be^ großer ^ife intttoat^ endogene 

, ©drberepen fcfeaffen »iff* & mirb atebann eoi^^faU 

jenee lLe&er/ ^n Cuir fal^, genätmf* . . / 

5)er £önbmann \>ev(quft gemeint^tit^ feine D^fett 
^ber Sü^t auf bem SWarffe, ober an bm ©d^'fa^ter, 
.iinb bef ummert ftc^ nic^( meifer barum ; e^ f anr^ ficb 
aber boc^ eraugnen, ha^ er jte. juweilen fefbff fc^lac^« 
(er; d^bann muf bie S^ant befonberaberfauftmerben» 
®enn erfieto^ obeegrön, b. ft'fo mie fte ^htn boti 
ftem tobten t^iett abgenommen ifl, t>erfauff , bVingt 
(Te mir beii ffeinjlen^ort^eil, meif ber Ädufer tt)ei0, 
Pü$ bec 95ef(^er hioj^t^ bamit anfangen fann^ ixnb ba^ 
l^tt nehmen mn$^ toa^ er bef ommen, fam ; besmegen 
mtif ber iBanbmann bie «^dute ju erhalten (uc^en^ 
Vt<i<{l bem natt»r(i<^en Saufe $er ^itige, fami eine 



'4S Eckert 

Oiqmtgeit^ xotlAe^anbtllamit tttihm, finbofc^e* 
iidt^igt^ fte eine ^Man^ ju t>ema^tett, ober fte 9rtt 
iDegjufc^icf ett/ e^e fle bearbeitet merben« 6te beibie» 
ttim ft4 ^^ ^tttete^ biefefben burc^ <3a(j )u er^itltm ; 
btefec( fann berSottbmannebe» fogut, n>ie fiev er fämt 
fofc^er @efla(t bie ^änte ju einem beffem ^efCauf auf« 
ietoa^ren. 3^ biefer 3fb(t(^t mirb eine guteüiuintte&f 
gemeine« @a(j mit; einem 3^^"^^ f^it^ ^emt(|te< 
»on Snaun, ber m:ful\>et geflogett ij!/ berm{fc|et; 
tif igkitit mirb auf ber ISrbe auMebreitet; unb^Htic 
flarfe Werfen mu^ biefe^miti^ren^^anbenaUentbjtifbeit 
tochl hinein reiben^ bome^mli^ba^ tüo Einige 9lip6bcr 
tiefere t^eileftnb. i£Benn bie^iute folget etftaltrbo^ 
cingefafien futb^ fc^I&gt man fte juifammen, unb legC 
fetttbem^dleraufein^ret« . SDiefeemirbiureiAettb 
f^n^ fe auf einige tage berma^ren }u f 6nnen* SS^ttm 
fit aber (inger liegen fetten^ bamit man tint Wltn^t 
Ittfammen fammte, fo mu^ man 0e nad^ )me9 ^agen 
ton neuem auebreiren^ utib nö^ einma^l mit@a(iinib 
fttoa« 6a(pefer reiben; auf tieft ^^eife mfrb matt 
teine ^am litmlidi iattat erhalten f 6ftnem ^an Im» 
bie ^ette aü^ trocfenmitbent^omeberiba^ren; n^emi 
man jie an einem (uftigen^(ö|e aufl^anat^ mo fte bann 
tf^ aogemifti^t unb umgefe^rt metbert^ bi6(te§artmer« 
ben; unb fo f innen fte auf eben bit 9[rt gebrauc^^c 
tberben^ aber nic^t fo gut, a(6 auf bie erf!e%rf« ^uf 
foI(^e»rt merben bie Suffel^^^äute au« einigen 0e» 
^tnitn bon 9fmerifa gefanbt^ unb nct^^tt bereitet. 

Sn $ranifreic^ braucbt maii^ )iun (^infoli^n ber4^nfi> 
anr €itte Jfmnt 3} 6» 4 ^funb 6tocf fif(ib ^ @ali (Sei Am 
Vlohxt), Ober gemeines @ali/ t^tld^ti mit SiiamtDer« 
mif^t tfl; biefe< firettet matt bAim fiber bte Jöantioed^ 
bo^ fo, baf matt in bett ^opf/ llnufi bem Sidcfeit/ itttfr 
alt bte St&ttbtr/ aM %fytili, tHl(fyt tmai fc^merer gar {tt 
madfteti flnb, ali bte anbent> tai ®a() ettoaf ^iätt 
tMttiti gur iti;ti)tcr<)eti ifi ma^ tettii^igt, btjtoeilen 

•'« bti 



8 bit lo 9ftt«b ^1 |tt Ciner J^nt )tt nt^mtn, f»tit fft 
aMbatin fct^iocr trocrnel/ «ttb bie &tf<ifyr, iii Sanliii^ )ti 
Serat^en/ i« Der Seit Idnsev bäum« iDte Sldfc^er in 
^atit, tottd^t bie J^ote erfl nac^ 14 Sagf it ober 3 $ßo^ 
^11/ M<& mo^l noc^ fpittf/ an bie 6(8r6er {u fikerliefem 
pftesen, |^a6eti boriflglit^ it6t(i9A bieff(6en ctitittfd)eil* 
Um ffc^ ainrr fc^bio« }tt ^Alieit/ rechnen fle bem (SArfter 
5 ^ftiiib A6rr bai (3mi^t jeber Jg^ottt bafAr an* 

^m 2ra^r 1673/ fottrbe v^ifd^tn ben ^ietf^mt )tt 9^ 
itii ttfib ben 0eticTaU$dc^terR^ Sie an bem^afi^^^HiMf^ 
^etl ^af tett/ ein 93etrsle((^ fletreffett/ toeI(^er bun^ eUieil 
6ffriitli(^eii %efe^(/ d.d. 9idtic9/ b« 149(119« 1673^ ait« 
toriftrt/ unb b* 16 Ott. in beut Stetterfammer#Of richte 
tegiffttrt murbey termSge beffeti ben ^let feiern / »d^renb 
htm $a(^te be< fVirnf «iV /« Gefidn, baj @ali fo8 gefiefert 
tK>erben/ n>e(c^;< bep bem @to(ffifc^'^San0e{uterre'S2eitbe 
ifl gebranc^t »orben/ unb^ nacbbem ber $ifi$ meggenom» 
men tDorben ifl^ ftc^ auf bem ^oben bti @(^i(fe< famms 
Ut, nnb twar blo^ {nm Sinfal^en ber «S)5nte t^re< au 
fc^(ü(^reten !Bte^^; an ffatt be« matroni beffenfie^^ 
fonfi bebienten. S)tefir ^ttiUiä^ tfl t)Dn 3eit )it ^üt tu 
tienert »orben) tntbefntbre aber b. 22 ^et* 1726/ inbem 
bama^M feflsefe^t tonrbe/ ben @(^effe{ (IVTinot) mit t6 
Sit^re« nnb 19 ®ott {u betagten* £)ie %Uif^t madUtn 
0c^ anc^ noc$ terbfnbltt^ . ben bain nfit^tgen S&ebtenten 
^efTem trnb Ztiitva, bce ^e&ü^ren |u itbtti, loie ancj^ 
bie i^dlfte btt 9}?iet(^3tnfe< ber Sßieberlage/ tDp e< in 
$ari< anfbe^atten »irb^ in entric^en. 

e< »nrbe anc^ ftflgtftlft, in €nbe eine< jeben 9}0i 
ttat^e< einen tKnffaft {n ma^tn, totti^tt bie S^a^men ber 

tieffc^er/ »efc^ 6alt brandeten/ enthielte; be<0L bie 
nia^I ber J^dnte be<jeniüen fDie^/ bie er im (änftiflett 
!D^>nat^e )tt fc^fac^ten^ nnb bie Qnantit&e be< (Sal|e<^ 
I9e(c^ei ef inm €tnfaben biefer ^Ante nAfbig ^Atte^ fb/ 
ba# man nnüefA^r 4 ^fnnb @af| anf |ebe ^ant rechnete* 
JDiefer 9(nffa(^ mn^ «on ben Oefi^momett ber $leifcfter# 

Sfnnnnt nncer|ei(tnet, nnb ben ^ac^e^^ebienten ftberee« 
en fDerben; nnb na^ bem f&tft^lt, ben bit ^iAttt bar^ 
traf er fef^en, loirb i^en biefe« @al) ben erften S)ienflat 
fine< jeben üßQnat(^e6 antgeliefert/ tDofütr ^e bie t&eiabU 
tma, nac^ bem berabrebeten ^reife^ entri^teten. ibit 
ttebertrettins biefe< 83er0(ei((el )n hintertreiben > iflben 



jtojlai, «fo 9iel 3(rc^e in mtmtn, M fit fdr not^tg (rac^ 

teteti; nitb mtterfttc^eii {o laffeu, uhc bic Skifcber toi 

&odfifdfi<3aH, totl^i )«m Cutfolien btt J^mt bt$ 

fimmt i^f brauc^eit. 2>ie Sleifc^cr finb an(^ fdr bcQ 

9)?if brauch nnb bie Uebertretnng i^rcr Xut4)tt tmb t^re< 

^ J^ni'^QtfinM berantftortli(^; nnb meitit cto %itif^tt 

ober feine £ente toibcr ifftt @efe(^e ^anbeln, ffl(»ren bie 

SRebienten be< (Soii^e^anfe« anf jtoflen ber Steiferer» 

. ännnne ben %toct$. Dtefe 3nnnng mnf ni(^t nnr bie 

3coflen/ fbnbern anc^ bie anferTefti e @elb f Sirofe entrtct^» 

ten, mit ^Sorbe^ale, il(!^ an ^en Uebereretern (n er^t^fen. 

Die ®ef(timornen berSleif^^er^^nonns ftnb anc^ge^ak 

. teni, in Snbe eineS ithtn 3a(re<, tin iBerieic^ni^ ber 

Stammen unb SBo^nnngen aOer ^tiHit, nebfi i^ren 5tin$ 

' bern nnb @eftnbe/ in Aftergeben/ nebfl ben (Scheinen/ bit 

einem 2Kben; bep bem Cmpfanse feine« @petfe:^@a(ie</ 

Mi betti parifer Sali ^ ©cftanf e finb gegeben morben ^ ba« 

mit ber ^atbut erfe^en tinnt, ob ieber S(eif4^er biejentge 

Önantitai (BtAf genommen ffait, bie ber 9(nia(^l ber $er# 

fönen/ moran« feine ^ang^alenng befte^e^ nod^ btmfbtf 

fe^le oon 1680/ gemdf ift/ nnb 6b ge nid^i bonbem &Mit, 

flKlc^eg i^nen 61of {nm Einfallen t^rer ^4uee ifl dermiO^ 

tgt morben/ att(^ {nrn @a(ien i^rer @peifen anmenben. 

2>ie ^i^ur liefern anc^ ben Ungarifc^ ^ £eber :»i5ereif 
tern bai @cocffif($»€a(i^ toelc^eg fie {nm nng(urif(^en ^e« 
ber nSt^g ^aben; mit bem i5ebinge^ baf unter {eben 
^(^effef @aii toenigflen« g $funb geflogener fäiann »* 
menget x^vt^, »eichen bie ®irber felbft geben vcA^tn, nnb 
überbieg nocj^ 9(fc&e/ vim bo^bwt^ in «er^inbern/ baM^ 
' ti nietet iu i^ren ®peifen brauchen Hnnen. S« ifl gletd^ 
faU< ein auöbrücfli^e r 3^erglei(t^ Aber bxz^tn @egenftanb/ 
itoifcben btx^ ^iXktx^U^h^txvx unb ben @ef($mornett ber 
So^girber» Innung, t>* 29 S)ec 1726/ n)efc(^er biefelben 
a^ebingungen unb ^[(anfeln, n>ie ber boreit^d^nte a3er< 
9leic6 mit ben ^leifc^ern/ ent^AIt. 

2)ev @(^effel biefe« 8alie< foftet 2^ ?ii>r*/ ober baf 
9funb 4 @oIä ; an flatt bafi bog gett>6^nlict^e @ali la 
@oli fofiet, fo b^^ tt ein offenbarer Sftu^en mdre, iene< 
an gatt biefeg {u gebrauchen/ menn ber $ac(ter nic^t fob 
t^ti in ber^inbern fnc^te. £)te iBermifc^ung mit SUann 
ntac^t e< in ottem anbern Sebranc^e ungefc^itft. 

3» 



du bell <^e^J^fni Mimt man fU^ b:< fk^Ifc^ten 

'l|^rbe0eo$@af{tä (Sei de Sardine); unb man Htie/ 6f0 
t>em SUlfal)« tt ber ^Autf, Atoteti Sort^etf oott ^er 92^^ 
btt iD?eere0/ toetin Me ^ac^famfdt ttt ^^tttt gc^ 
tiiil^f attc^ bii ba^iu f rffretf te« 

02a(6t)em ba< €iiifalien t^f^^ti^ (ft/^ (^t matt tie 
J(>iitte inrammcti» 9}{an tegc eif / ber Hntt m^, btc 
eilte Jt>iiftt fletiatt atif bit oitbcre; fobonit mac^i matt bte 
atibern ^ufammftiiaoett, ttnb fiagc i»ott ben SKeineooii; 
hierauf lest maii.ba< Sleufeirfle itt 5Saa(be<t auf bfit (Rfl* 
<f f n ; f)ttnc^ ben J(opf Aber ben &<i>toatn, ben (S(bn>ani 
fl$er ben Jtopf/ nnb enbigt e< babnrc^/ baf tnanaflei 
nec^ma^ beppeU )tofammen leflf ^ in @efla(t eine« Ouo^ 
brate« bcn i bii s gn^/ loie e< in Sit' 3981 b; |o fe^' 
^enifL 

^jit cinsefafienen Jt>antt tDerben aHbann in dtSfe 
ton bier in Dier, ober i»on brep in brep/ Aber einanber atß 
ft^t. IDamit ba< 6ab |nm 3erflfe|en nnb Einbringen 
Seit gen)innen mSge. ia^t man e< fo {nrarnmen 0efe|t/ 
3 bii 4 Sa^e Aber fiepen. SHac^bem bat ®ali fold^erge^ 
flalc 3ett genng gehabt $af^ in ba« @ettebe ber ^aut ein# 
{nbringett/ f amffie, o^ne Oefa^ )tt Derberben^ anftrocf^ 
nen» 3to btefer SIbficbt breitet man fle Aber eine @tattge^ 
fo^ bat bie «Öaare inmenbig f ommen/ mobep man fle ge^ 
gen bte (Sc^nUern tttoai me^r {u falten ftt(^r/ M na^ 
bem ®(^anje (tt/ bamit fte an ben bdnnern Oegenben 
' nii^t e^er au<trotfnen/ af< an ben bicfern. 3»r @otti^ 
mtttitit fittb pxm Sltt<tro(fnen ber Jg>^nte gemetnig(t<^ 8/ 
im SBinter aber 14 ^ge n6t^tg. {)ierbe9 verliert bie 
jf^ant migefdbi^ 4 ^m (Bmi<f^u, meiere« fie fyam, ali fle 
Mi bem @cb(a4t^^anfe fam; alfo enthielt v eine ^ant, 
bie bafefbfl 70 $f* tt>og/ 40 $f. AberflAffige Snicbtigfeie; 
fblg({(^ nicbt mebr ali ^o, nacbbem f!e getrocfnet ift« 
SBenn man bemnacb eine antgetrocf nete Jgyaut mtegt; nnib 
man »iO totfTen/ nneDtel fle nü9 gebogen h^t^ fo muf man 
t^r €(emicbt t>erboi>peIn/ unb ben brttten S^eti befelben 
baitt iil^len. €iefebt ). %. eine trocfne JgHint toiege 
So^funb; toenn nnn biefe 3abi berboppeit^ tmb bann ber 
britte 2:^eil oon 90^ b. i« 10^ ba)tt abbtrt toirb/ fo ^abf 
^ 70 $f* fAr bie naffe ober grAne «pant. 



5i £Ä«fc 

J^itttf mttoeber frtfc^ (sttiit)/ obrr ftngefafjnt/ ober 
Seftocfnef« 9fuf ma« fuc ^tt fr nun btefe(bm htau 
' hextet, totebt iify hetf bm befannteflm £eder'®att»ti« 
$enimeni unb$n>ar 

L.be? bfm flarfnt, btcfen Sebet/ fo mte rt ju 
€<^u^ « @o^(eti gebrou«^ mitb^ toHd^tt ba^er So^(; 
ober@o|)len$)let>er, unb, mrti eei gemdmafk^ nad^ 
5)fttnbm t)frfauptn)irb, Pftln^ ^ lUOe^^ 0cfen>er» 
Äet)er, Jr* Cuir fort, genannt mtrb. 2)ie 80^ - ©öf 
6nr bftft^mt^ baß fte he^ bem @ar6eti bfc( ©o^l^Se« 
ber0 t§re ganje ©efd^icfti^^fdeseiaett mttffav utib ^<d^ 
ten bahct bie ^e^anblutig biefe6 £f ber^ f&r ba^ mic^f« 
tgffe ©eurf i^rer Äunfr ©ie ma^Im ju biefftn 8eber 
bte ^äutr ober SeCte ba: flarfflenau^setüacf^ffnenOc^«' 
fen^ unter meieret! t^nett/ fon)iejebem9{mb«£eber^ bie 
feetef!en uhb uberbem bie ^uttn etnlonbifcbeh^aute bie 
üttgene^mflen unb brauc^bürflen ftnb« (SJK rommen ^toat 
i^Mt po|(ntfcl^e Oi^fen na^ ^^vün, beten ^uu g(eic^« 
fadd ftargemacbt merben ; aHetU/ biefe^dutetrerifteren, 
burc^^ ba6 treiben beci hieben bon ^o^fen nadj fBer« 
fin^ t)te( bon i^rer natürlichen ®utt. ^a^er jie^en 
bie @arber bie jpaute t>on bem ^ie^e au6 ben Ober^ 
iBräc^en bor^ unb biee gilt auc^ in ber ^(ge bon 
ben ^afb'^eßen^ mei( äbet^aupe auch bat ^ie^ aus 
ben Dber^^nic^en fetter ifi> a(« batfaogetriebeneautf« 
Unbifc^e« 

3>a0 @&rben nintmebun^ngig mit bem tDdffmt/ 
ober bem iCitiweic^en i>er i^Auce in \Oa(fcr/ feinett 
Sfnfang« J^aute ^n frif(^ gef^fac^tetenr SJie^^ ^a« 
6en jmar feine (Sinmeic^ung in ^ff^nit^ig; ef^mu^ 
aberboc^^ megen berbaranbeftnbß^enUnreinigfetten, 
um fofc(^e wegjubtingen, gefc^e^en« S)o4^ biirfen fie 
nur eine furje 3eit in bem waffer bleiben^ benn (te 
werben b(op be0^a(b eingebettet/ bamit ba0 SBaffer 
ba9 ^tot au^iie^e; fte tpetben alfo «lieber au9 bem 

®af' 



\ 



I 



ptftt. 53 

®aÜft qmtmmm, f6batb hai ^Sha «urt^f miffert i^. 
jDtt ttcdntn ^iute ^itigegeti mäffett ^ugliei^ im waf* 
fer ermetcffft metten, unb (te mu(jfen ba^er fo (ange im 
Gaffer fangen, 6t0 fte aefc^tnrtbig ftrtb ; ^inubtc t)fc« 
fftf^ einige Za^e, boc^ merbeti fte im <Bommet inet« 
iter f urgent 3ett gefc^meibig , d$ im ® inrer. ^te 
^t, bieJ^itire eittjumeic^en, tfl jme^erfe))« ^an 
wtid}t fce enemeber in fliegenbem, ober in $ä|fem em« 
^altenem ®affer, ein (*)• 

^ flie^enbem Sßaffer^ mofem e0 ntc^t jn tief ifi; 
merben bie ^aütt etimeber an berief en^ SMm^ 
^tan%m, moron fte^ betmittefflber ^cm* ober ermei« 
certen^gen« Sicher/ gefc^oben^ unb an fte^ben Ufern 
btB ^ac^etf befejüget merben^ umbae^orefc^mimmen 
itt bereuten; ober fte werben an tinnn im ""^adje axiß 
gebrachten/ mit untemoartd gefe^rten ^af en t^etfe^e» 
neu Q5alf en angei^eftet/ mtb a(fo gemeic^et« 

^ großen ^töffen^ mo man bit ^antt auf einem 
Sio^eOeinmeic^t, werben biefe(^ ebettfoflci an da« 
fen gelingt; fogar awi^, wenn bos $lo^ auB föaätn 
unb 2attm jttfammen gefe|t, unb mit einem ^obctt 
Derfe^en wäre; weif fonfl bie ^&ttte bon ber @ewa(t 
>e6 Gaffers ^fammengebrätf t ^ unb ungleich erwei« 
len würben / a(ei woburc^ bie fernere @ä^timg bec^ 
>&nte erfc^wert wörbe« ^ä^renb bt$ (Einweichens 
ber^aute im'Sbt^' Gaffer / mtiifen btefetben (iglic^ 

SD 3 h^^ 

(*) Senit M« j^4ttt^ c^c dl ii Hi «Bifftf %tlt%tunh^, «tf 
^<lt «^flirtn «9^ »it Safer f^offen toerbin gii^i ub> «t« 
»ea Sof iiftet tioMbn olit tnontiK^tct/ tuf ftncm i^Aufc« 

t Climen iKibfi, fo gebt N« CtRtvetcbctt i« be^ben SMctt 
cff er MN etam« / all «uw lii i^lott gMn Mrr ii Nl 
VBaffcr gelfif werbe«. 

(**) eiv 5i«9 tf entweder wi. «ter ««Ifen ttifimmeiiieftlgtf 
9^ ein »terctftger frofer/ •«! 9«(!eR nnb 4>el|ffarfeii 
liif(itmiiiett$efe(Fter Anjieti, ber inmtihi^ tum '2lnb4nffc« der 
J^Rte> mit J^«feN|> auimenbig «ber mit iiarfen itettis, 
»emUtelfi bereu er felbjl «m Ufci bei StSAiTerl befeüigt 
ibirb, verfebui ii^ 



\ 
\ 



54 5Ä«r. 

)n)f9 !Ota|( auf^ttootftn, ttitb btt batati ongf^ngte 
€^(amm/ bct ha$ i^ntoett (dc^t befcbobigeo fatm^ 
«Bgemafd^m merben« !^att ^e&t jebe ^^attt 6(9 beut 
. Sfufmerjfen gattj autfj^mi ®affev^ j(i^e fte mo^( aitf 
finanbtc^ tDttfit bm ^^mfotbeil berfeIS€naufbftit^Saf' 
fer au^ etnanbcr^ unb tp&f^t bm ®(^lamm reitt tota. 
ätobomt ^ingeman fte mieber an bm^^afen^ mdcfe 
9fr6rit (agfic^/. ttac^ ban ba9 ilBdffer tne^r obft me« 
titlet fc^Iommts i(}^ i/ aUdsSRa^Imieber^o^tctPcr« 
betimit^« 

S)a$ ©nmei^^en bft ^ute in fliff mbem ^a(f(nr^ 
dt! &ttiden hefefHat, ifl gonj ju bcrmerfeti^ tml bte 
€(tt(ff burd^ bie @c^n>ere ber bdtatt ge^ittgten ipaiire 
ttnb burc^ bie ®ema(t be« Gaffer« atisgebe^net mec« 
beii^ bie ^anu fobatm (ttfamnif n tutfc^en^ unb unor* 
'b^ndic^ n>erbVn« 

' • ^et ^Dtt^etl be9 brm (Siitmdc^en bet ^iuee iit 
ffiepenbem Raffet ifl^ bai$ aUttUnxat^, uxü> bte an 
ber JJxme beftnblic^en fieberigen ÜRoterien buh^ bte be« 
flanbige ifiemegtmg be« Gaffer« aufgeUfet^ n>egge^ 
fcbt\)emmW^ biefeflen^^dleberfdben macertrt^ ttnbge« 
mtcft gemocht mecben/ bte in bet Sölge be9)nfe|enben 
@iibf}anien n)&^tenb bet ©abrang in i^te 3^if4^' 
votim^ /(ufjune^men. 

gta^ ^tf £1 La/i<fe Sßttf^fift, in fUiter f^fcbretbitiit ber 
{oMi^berbtnfl/ (ä^t man bie ^nf e tD4ffern^ hii fittt^m 
SBaflelr toebf gef^Itttgt f{nb/ b* i* M )» bm ^niicte/ too 
man beo STnfaitg ibrer Ser^er6ttng {u befdrcbten ^ati 
btnn mm bot iitt< ber €rfabrttaa/ b0$ bai &atma^tn 
nm fo t>iet befer t>ott Statten tnt, unb beffer £eber ery 
fbtot/ |e mebr fle get^dcbt b<t6en. «Oierju ahr ifi ein ge« 
»ijrer Seitpnnct/ benn in einem Siufle fommcn fie ibrev 
9$erbe(Dnng bolb nabe. 3}?ott ntcbeUt bapoii att& tbrem 
nnangenebmen @em4e^ ben man an fpfcbett Orten loabr^ 
nimmt/ tt)o biefe^ gefcbieb^ ^an mn^ bemnacb auf ben 
64tcigun0«^^ttnet forgfSftig 9((bt ^^itn. Slucb muff 
man ertoegen/ baff gewiffe SBaffcr^ in mdcben^olb/ %^t^ 

ben nnb anbete frembe 9a(^en finb/ bie *&Sme gngreifen 



iDSrMttA f»tnn mau ftt ftt (äuge bAMii (fef e. 9Me Mdto 
^nie tftrfeif ftartit nidftt Mttter o» 6 Sfttnbf n bleiben ; 
bie wn Xii^Wf M/ nnb ton jt&f bern/ 4g Stnobeo. 

2>ie einflefofienen ^intt ,mu^ man (dnger tDAffem« 
SSW M^t fie 2/ 3 <UKb t9o^( 4 Sage im Raffer/ na<b bcm 
feie SBttiernng m4rmer ober t&lttr i^. ^an nimmt ^e 
oOe 3;a8e ^eroitj^ nnb iiit fte iebe jma^l {n 2i(3tnnbett 
4ibtrSnfe{n/ bantic bad SBa^er btf felben befio beffer bur^b^ 
bringen nnb emeicben mfifie* fdn(f^ brnm man fie im 
SBaffer / bomtt ti ben j^ot^ nnb ba 2 @a|j mit ^inmeg 
tie^me; Dorne(>mficb toenn fte )nm leiten 9)!abi ^erau< se« 
nommen n>erben^ fpflblt man fte mit ben 4>2nt)en moj^f 
mut, bdmit fie beflo wtitbtt, nnb Dom ©aliebeffer be« 
freyet »erben. Sfn A, ^3« 39S2/ fie^t man bie 9(rbtit 
»etjeniten/ melc^er bte .^te im SBaffer au^fpdibit« €S 
t^drbe beffer fdr bie J^ntt fepn/ bie man bergefialt bieU 
ma^I antm^it, menn man Stangen in beut ISJaffet auf 
tint folcbe iärt erricbtete/ bai 9t nicbt M auf ben S5oben 
seben ffinnen^ mo fte ber @rieffanb itnb £eimen f rafft, 
fc^nert/ nnb oft bf fiibtorst* 

^ai ^erfa^ten^ nnb bte S^ani^tiffe, bie, in (^ 
mongffung ftnei^ $(ufff6^ bei; bem (Stntpdc^en bet 
^auu in paffem \)extommen, ftnb biefe; Tfla^im 
man bte etnjumeic^enben ^hntt in bie ^Berffiatt ge< 
fd&afp, Mttb® affer tnba«XDei4>.-5«^(*), 5*8*3983^ 
Segoflen bae^ nimmt man eine ^aut Don bem ^anfen, 
unb überfc^läat an betfelben im S^als^l^til, bin an 
ben Dorbem Beinling; ben i^intet't^eit aber ttbert 
biegt man beqna^e bid an bm fftahA bec ^aut, nnb 
brucft i^ ottf ben Rurigen ^^eif^ moburc^ biefefbe 
eine bierecf ige ${aur befommt^ unb bequem im^eic^ 
gaffe ttttfec ba6 SBaffer ge^tac^t »erben fanm 5fuf 
gleiche ^tt mirb ntit jeber ^aut berfa^ren« 3)re9 Bi< 

3) 4 bief 

O £)ie VDeicb«5^(rer mAffiit i CleR bo4/ oben 3} eHe weil 

fepS/ ' nenn 90 (»{< 40 Gtätf i^iute Nrin emeicben feleit. 

Sie mAffeti am QSt^eit et» Gpuiib / £04b litm ablufTen tef 
«fTn^ M(n# «ab itoxr mit lemeUem m9^t sefoU 



B6 ßibtu 

»irr SiK^I mit§ f0(<^ eioamek^tctt ^hma ^c#nc 
aegebftt meti)m C)/ j^ n<^^ ^Wi biefelbm flatf obfr 
V jmtpac^ {{nt) ; tmb )n)at ym ©ommerejeit in 3 , im 
Sßmfer aber in 5 ^agm, roeilim ®uirer ^ »egm ber 
Aalte, bie ©a^rtttig fejler r^ierifcfjer J^eile attfije^aU 
tm, tinbbad Raffer felbf(t>erbicf et toirb/ fo($U(^nic^t 
fo gefc^n>inbe in bie S&d^et bet i^ant einl)rin9en fonn, 
' tPte im ©ommer, ba baei ®a|fec lanUdb ifj (♦♦). 

Um'ben Rauten miebec tdne«( Gaffer ta ba0 Sa§ 
^tt^eben, t)erf(i§rt man folgenberSERaßen* QRanmir^ 
^tucf wt <$füa auf einen mo^l gereinigten 9Ma|(***) 
nrben ba<i ^eic^«3<^f ; unb wenn fie ade ^erane fmb^ 

(*) Sdt SSinttHHit bfttf niitK bU mit SafTtr «. bf^L aefilOtcii 

fiffer nitmabl^ ittfrtcren (offen/ »eil (aDur(( ber f{af 1^0« 
en gemcinijUcb/ iumeüeii aud^ bie Ceiten/ftBanbe be^ 
f?affe< i2rf9rtn«en. 2)i( Urfac^e^ tof'de biefe ^trfano btr/ 
vorbringt/ tft fotaenbe. 1S)9^i SiBaffer fllnit an nc^firmtg 
«n feiner Oberilacbe lu gefrieren j biefe 9leQje berAbren big 
SMube bei Saffei/ unb mo^cn mit tbnen »erfcbiebenetSBin« 
fä/ ngcb Http naÄ ein ganietf Cti/BeaMbe/ »ei<be</ foi9i« 

S^te i(iltf innimm^ immer bidFer mirb. 6obgfb Hi ®afir 
er gerinnt/ fg cntfebt in feinem pnnern eine S(rt »on £g# 
ert/ meaen ber Suft^ltbeiU/ bie 0<^ im ^afler leg m«# 
en \ bitfe {ttft < Sbeile fammeln flA in Olafen / gegen be« 
IRtttelvttUct unb bie 9(((^fe bei ®efi6ei/ in gri(erer9niab( 
gber gegen ben »lieben lu. t5eo jleigenber nnb 9li(Ucb ein# 
faUenber &iMt, folgen biefe erf<bcinungeo fAnelt auf ein# 
^ gnber ; bte ?uft t Stufen werben in ber ganten ^afft ottg# 

Hebreitet/ unb fo ierbre<(en bie f{i(fer faft nemeiniglic^« 
QBenn grüben in ben (S^efifen fiub/ bte man nicbtgern 
. »egfctilttea »ill/ fo fann m4n biefe/ obne bem 0eflf e in 
(((Kiben, erboiten/ toenu man bie Cig^ftruile in ber IRittt 
^e« iaffe« t<g(ic9 einige Qlabt ^«et/ nnb ber gefref (e» 
£ttft,^u«gang »erfcbaffet, 

C^; 3m Clommir frmei<(en bie bdrren S^%U in loSogm^ole 
fommen \ im hinter aber e^forberv fif mobl m^x M 
14 CA0^ 



(e<<) Ueberbiinpt miiR man fl4 angefegen frpn (af en« na^ jebei 
fcftmueenben i^g|ibi9erM^$erriditiina/ bie RfinttcbreUi fg 
viel %hm^j in ber ®erifftart wieber ber iu ficUen/ weif 
' - "^ ^ itt bei ' ' ^ "^ ' ^ 



T(vmuQfiif«H J9ii|i9ioerro^l»erri(nmng/ pie ^rinucprefci tv 
viel m(dU(fly ii> ^^ ®erifftart wieber ber iu ficUen/ weif 
|ie 9i|«bunitlNta bei fgulenben edmu^e« ber Qefitnbbeii 



' I 



ÄÄer* 57 

fi^ li$t mm hai ttnteine Koffer ^ut^ hU $m $«$« 

ren^ beffoi mit tintm fhimpfht ^ffcti bi^ouf ^m ^(4* 
iSobm im ^a^tt, , motttrcj^ bit t>on bm Sf^huUn ab' 

* gelöfetm unb }» Q3obm gefnifcm Unretnidfeiem mit 
bem Gaffer in^s^ei^ i^9efpä§(et m^brm ^miac^ 
fieKt man einen l^^isermn :&t><f (64^c^n)/ b.i finnig 
4 @ffett (ansen^ 7 btei g 3ofl flarf<it unb auf l>ter ^ti« 
ßenlh^mbrn Waffen, 5ifl. 3984, »eben baftSeber^ 
itnb^angtec; batuber^ fo^ bag bet^opfaufbereirtfn, 
iittb bet @c^tpeif auf bcr anbertt (Bette be6 ^ixteü 

. |n liegen fommt; aufbiefe9(rt geleat^ mu^ ba6 um 

: reine Raffte au6a((en $^ei(en betraute gehörig ab^ 
fielen. ^a^enbber3etebtefe«9(b^iegen«, gte^tman 
n>iebet bat ndt^ige reine ® a(fer in bat ^Sei<^ * ^a$, 
bringt bamac^ jebe ^ut befonber^^ unb au^ einanbet 
gebreitet^ mieber in ba$ im $affe befinbücf^e reine %af* 
fer^ unb brucft fie mit dner ©tange^ bh) eine« dt^t 
ber ^ut anfongenb^ bit ^um anbem <£nbe, na^ uttb 
* ' nad) unter ©affer* SWan ^ite ftc^ aber mit bet 
(&tange in bie SfRitte ber ^iute su flogen^ it^emfte 
baburd^ t>em>orren &bet einonbft fommen, unb ufi^ 
glej A erweichen mäffetn - 

3^ SJrunnen-aöafler, »ric^e« ÄaCf^ober ©at* 

: peter*1^eile bep fic^ ffi^rt, erweicbt batf fiebenpetf 
jiemUc^gut; in reinem 'Gaffer fc^nfongfamer; tof»n 
ßbet ©fent>itrioN$^eHe im S^affe? ftnb, »egea ber 
Dben, @. a3, wgejeigten Urfa^e , iufferft fc^mer* 
SDian fann aber bag ©affer baburc^ berbe(fem, wepn 
man jer^acf te» (£!rb»-@trp^, 5e(b-J)iflelnpbev®re«m 

. SW#'n, imidjfn bie ^ute in bi»0 ®a|fVr legt, »o* 
burd^ eine 9vt bpn Oabmng entfielt, unb bi( (Siffn* 
^^ei(ebe$ ^Baffer« unmtrf fumgnnat^t tt>erben* 
9)ac^ bem (^inmeic^en merbnt bie J^inte 4brrftri^ 

<|>en ober aufgerieben (3r« crsmincr^ b* it auf bem 

, 6<§ab^58aumf mit bpmjiwpffn®(i«i>f^€tfw «»»^ 

»5 . ge^ 






I 



5» 



S^ber« 



ifeflredft/ (wri^f* matt tttl 5f<Wj6f* ctSrerfurle chertlct 
avec le couteau. nctmt), bamit fotoc^tbM titiQt^CQtnt 
fBaffft/ a(c( du(^ tiealtfge(6ffemüttrdnisfei(ett^fratt6' 
gebracf^e tüfrbeit* 3)er 6<|>abe?^Awm/ gr; Cheva- 
Icc/ fö^rt in beit ©itSere^en t>arf(^iebctte ffla^mmi 
hetm bd(b ttennt t^n bet .^atm: 0^abe :? iöaum/ 
BäfO^tf^oap &^täs3däntf 3trei(^;9auin/ 
<Barbe;}3attm/ ^albfc^ffc^ttüeg^ J8aititt« ®n^a(b» 
ttinbec ^aum, a b, 5ig. 3985, ber etma 6 guf latig 
iittb I7 $» brete ift^ ri^et ott eittmt (Bnbt a auf ber 
(Btht, an htm attberrt (£ttb€ b ahtv auf einem ^en^ 
J^D(je c d ; ^dttttt uttb Steu^ jufamtrtengettom« 
mett, geißelt ©(^abc* ober @ätbf«^auttt« 5Da« 
' 0<^4be^äiifett ober @trei<b^iEffcn/ gr. Comcau 
i talon, obe>? Fcr k recaffer, 5iS- 398^/ flWc^t 

beijita^e bem ©c^tteibe • SRejfer ber ©tetlmac^er, 
4uffer büß e0 eftood ttac^ bem 9tttcf ett ju gef rtimttt<, 

' ittib ht ber <8c^nelbe ttur ^umpf if!/ uttb bd|$ bie be^« 
ben ^6{,iieetten ^attbgriffe a unb b> in geraber Stute mit 
bem Sifeu fe(bf} fortlaufett* 3>er SKunbuug bed (Sc^a* 

' be* 95aumefi^tt)egett, t|f biefe« ®fen gefrummt» 9fuf 
bteSXttnbuug be^i ©c^be-SSaume«, §♦ 3985, 1^9* 
ttun ber ®drber bie einaetoeic^te ^aut mit ber i^aar« 
ober Sf2arbeti«<Seite^ fo oaf bie^feifc^« oberSfa^^^eiee 
to bie trugen fäilu S>er ®arber (leffe ftc^ t>er beti 
»aumittb, gig*3985; ergreife baß ©fen, m*39S6, 

\ an feinen ®rtffen mit hti^ben Rauben ^ unb f^brt mit 

• bem (Sifen auf ber ^ieif^'®eite ber Äüut be^anbtg 

• bon b nadj a, ^. 398 5, ^inab. Diefe vfrbeif fe^r er fo 
(mtge bet)' einer S^aut fott^ bi5 er bae ^(fer unb bie 
dufgef&feten Itnreinigfeieen t>Mig ^erau^efhic^en^at; 
>be ge(hric^etie <^att( ^inge er auf ben Ktbttf^odl, 

5- 3984/ »nb semimtt §tei*urc^ Slaumitt fetner 

terfflatfe^ 

SBetiB mAii, meint Je la Lande, mit ben io^*&iu 
beyeyeit itit^t t^eit bfu tSM^^&^lm »Are/ unb man 




y 



ßÄet^i 5^ 



wxtt^t'S&cXU^wmtt, fo »ftrbe fi« banitttetiodtmf^r 
0f fc^metbtt 9fmac(>t/ an<gefpäl^(et nnb ges^irbtt »erbett^ 
«M nrit ben ^ätibeit tu cittem Mitjcti $ase; nnb Iberbiel 
iDirb ttf in ber %tA%t %^vx SIbpaoren «nb S(u jfleifcbeit 0e# 
Qti§ aufttfihicften/ »obitr^ bte Oefc^meibtgfett bcr {>aut 
immer me^r onb me^r ittittmmt« 

®etitt bic i^attfe auf bic jejt iefc^Mebene ®cjfc 
$e^6ri3 bovbercitef morben ftnb^ fo xmSllitxi (te aud^ bie 
^oate MttVixcta, unb man fd^reiret bemnac^ %\xxa p^# 
leti/ 3(b)>&Ien/ 456l?Ieii/ ober i£nt|Kiarfn/ ^« tf piler, 
dtpiler ober plamef*. Äflei«, biefe Sfrbclf crforbetc e fne . 
fSorbereifung, »ett We J^aare ju fejl in bergauf fi|eit^ 
a(6 ^af Pe ffc^ fpgteic^ tpegfc^affen liefen* A)tefe 
fSorber'eieung gefcgte^t aemeinialic^ auf jn>ei)erleij2fr^ 
iHe erffe, aUeile }xxit> fe^ter^affefle 8frt, ifi ba« 3fe* 
f^emmte^alf, ^olj^STfc^e unb Gaffer, mobet^ba« 
Gemeine ber S^bxu k i(^t 5tt fe^r jcr6etj(t unb jerfreffen 
»itb, »enn vxoxi nlc^t fe^r aufinerffant IfJ* tDgf ' 
SSerfa^ren bq) t>em Z^alf ^Äcfc^ern (TfÄvail de la 
ch^ux,) ifl,nad^^^//i/^»i/^i9ef(^teibuna^ fpigenbet 

^%i% dftefif Sfre^ tvclc^e man %^Xf bie j£^ilnte bormt* 
bereiten/ t^e f{e in bie 8ofK seiest merben/ befielt baiin^ 
fte in J(a((^Saffer {ulefle»/ mit i^nen babnrc^ i^re %m$ 
<SfeU iu benennen/ nnb #e anfft^meüen (u (äffen/ mb 
d^e< in trogen (Smben gefd^te^t/ bie in bie erbe tema((t> 
nnb 2(efd)er (Pleint, Pkins ober Pelina) genannt toerben* 

jDer £alf/ beffen v^wx f^ (iergn bebienl/ iflein®retn/ 
beffen S(^et(e bnrd^ ba< gener fo ^ort gemacht finb, baf er 
\sx ben gnfianb einer abfor^irenben €rbe ge^wirb. Die 
ffiereiniguns btefer (£rbe vcM. ^fm SBoifer/ bringt eint 
fällige; alfalifc^e/ fanfHfc^e SRaterie ^eroor^ ioel(^ege# 
fc^iclt i^/ bie ti^lerific^en S^eUe aningreifen / {n {erfreffen 
nnb )tt berbrennen, ^an n)ettbet boj^ anc^ ben StM 
ttic(^t e|^r )tt ben ^&nten on^ alä bi« er ftc^ im fßofier 
ttof»! gelifcftt, nerf^kebene $0^ xibgef ft|f t/ nnbffinSe^er 
barin faft glnilic^ obgefeft ^^X. 

«in Anbie^®d^tt(>/ ober ein @c^efrf (Minor), foftet 

)« 9«i« ovgrfÄlr 9P epi^i Ntm ber 9?aM»r (Muid)i 

fbrtf 



mtU^ 48 JtvMf ^Sttf ent^ift, ro#et melrettM' 50 «^ 
«re<. Sßetin matt beit Aolf mti tBafrr eiitiaaf^t/ etitea 
9(tf(^er 1« faoeit/ fo rechet matt für iebe Jf>aur Den ^tctt 
' ober 4tett Zf^til eine« Stutid^t«. 2>tefe @nt6fit fbtb 
iit ber €tbe/ uitb ttt %ii. ^982^ bcQ C, t>or(e(lellt tßte 
loeit fle t>oit eittanber ettfforitf (tpn mAffe»/ «Kfb ^tta<^ 
anseicigt toerben. 

2fit afleti 2ditbertt/ ido mo« ba< 8eber mit StM befcfe . 
tet, M man t>err<^tebette surfen ber Stalt^^ltfäftx, barc^ 
tDelci^e iebe ^aut> naii nnb tiac^^ in 3^i( ^^n i^ ^i' <5 
^Shnat^tn, 0e^t £)te «g>dnte, toelil^e loetc^ getttis finb, 
mflffen in ben afc^efiorbenett SKefc^er C^lein mort; getefet 
«werben/ b. i. in alte« jtolf ^SBafrr, wlä^ fein ^ener 
fc^on oeripren ^oc; nnb bicfet nennt man i^infe^eti 
(•btnre) ; fie mflfTen aber unter btefe< SBafer in ben ®rtt# 
ben fp $ttan^t »erben/ ba^ tt %&nili^ barftber megge^^t 
3« biefer Srube li$t man bie J^äute 8 ^a«e; at«banit 
tttmmt man fle ^erau</ nnb Ü$t ^ g Sage anf bem ia^n 
(pn retftice)/ b.U an(fer^a(6 ber ®rube/ dbereinanber 
liegen* Seiter nnteft mirb einer anbern Oiibnung; in 
Slnfe^nng ber Siefc^er nnb ^ager/ €rn)ä(>nnng ttf^^tt^ 
Sfn $iS- 3982^ fte^t man, bep Q biele ^dnt e anf bem 
Fager/ b. L auf bem $fla|ier ber $2(ef(^rep rPlamerie) {n^ 
fammenge^^ttft^ liegen. 

9la(^bem fte g $age auf bem ^aget gelegen ^aben^ 
fe(^t man ge mieber in bie @rttbe/ »0 man fie aberma^ ' 
g $age liegen td^t ; nnb fo fy&H man fit mec^feMioeife 
l^on 8 Sagen tu 8 SageU/ eine '^tit pon 2 9}2onat(^en ba(b 
innerhalb batb anfer^alb bem ^tf^cu S)iefe< ifi bie 
Seit^ loeM^c einem abgeworbenen Slefc^er nbt(^ig M/ bir 
JSmore (otfer )n machen, bamit ge ai«battn beflo bictter 
•on ber J£>attt fSnnen n^eggebrad^t n>ecben. 
, 9ta<^ ben SRac^ric^ten ber {)anblnng< > 9(nffr^er/ foeU 
<6e mir (inb mitget^eilt morben / finbet man in ben tnr» 
fc^iebenen ^rooinien btt A6nigrei(^e<^ eine ftf^t grofe 
SSerfc^iebenOeit in ber 9(n bie j(aif ^ Slefc^r {u bebonbein. 
3n Vngpumoie befielt ber 3ug ber j(alf :» '2(efc(Kre9 (Ic 

Tmn d« Pkmcrie) au< 12 Slefc^em (Pleins)^ »ooou bie 

. Mben erften ftbsejlorben (mom), bie oier folgenben 
f4>ipa4> Cfoiblcs)^' Oie ft^i le{tern aber frifc^ <neafs)^ 
ober tt be4 bepio^e ftob« ^eber ifl mit 2 Sonnen XM, 
unb eitwu Cotf 9(f(i^ ttmatl^u 3n poitoo ^ man 

sSlei* 



<^ef(|cr; »19 4A«e#Dffieiit/ ttitbbff9f)Nfc^; ftbeiifl 
attl I frtf 3 ^oniini^alf tmt etilem @arf Sifd^e ^emoc^c* 
fifit 2}retastte.gte6c e< ?o^«dr6er/ mel^fe 6 ^<fc^ ^aben^ 
baimt ber eri^ eto« aftgeflovbener i^ , ber mttfu ein 
fi^tMu^er/ itnb Me bierreirern frifi^ finb* 9(iibere b(u 
felbß Meo Mr firc^l f^tfct^t / bie man bttrc!^ aflm^Uc^ei 
Qerme^nnit ^^< hälfet aiib ber STfc^e immer ({drfer unb 
fUrfer ma«^ nsb biefe fhretiten bte J^aatt nicj^f e^er ab, 
Ott toen« bie JS>Aiite auj ber bierten ober fStiffen 0rube 
fommeii> toeil ge glaube«, baf M J^nU befferaiiffc^flieU 
Un, mm fb iio4 r^M^ (en poii), alt tpenn fleabfle^oart 
finb (en tipe). 2(n Stnvetgne mac^f matt bie Sfefc^er ait< 
titter Sottge boit ^fä^ mit Xalf bermif^t , tinb bereu iu 
ben Qßonot^ breb. 3» @t $(tl8e( tu £iinoitf{n, bauerit 
bie Sieger 6 99?oiiat^e/ onb iberbe» att« ftalf itub f&f^t 
bereitet« ^ bem Airc^ A»reiij|el $isp iii ^.ansneboo ttA^^ 
ttn bie 9(efc^er 9 9)?onat^e/ itnb tberbeu gletc^faflä bou 
^fd^t unb Äalf bereitet* Jjfu C^ampasne nob htm Attt 
iogt^ume Cttfrenburg, laffett biejenifleti/ ti>elc(ei$reJgKlute 
uti^t mit M^^td^e Utnttn, beu Siefd^er 15 bi< 18 ^o# 
uat^e %tfftn, inbem fie tta<^ unb nac^, iinb)tDar fe^r fans^ 
(am, bie ^tntt bc< $alf e& uub bie ®tMt be^9(ef(^r< 
berme^ren* 3^ Daup^tti^ mac^t mau bter W^tt, bie 
auf etnauber folgeu/ nsib mau t^enbet me^r Aai^ ba)tt an, 
Ott au einem, anbern Orte be< JMttigrei((e</ bie ?eber 
fbOen aber bo(^ uic^t befer ffpn* 

Seber fielst ^ieriu ber Oetoo^u^eit firiuer ^itn, ober 
ber €rfa^run8/ bie er erlangt (U ^aben glaubt. €df(^nt/ 
baf bit grof e 9(n)a(I ber aiefc^ ^n ui^t< bitnt, uub nur 
eine unu5t^ige 9Ittigabe f&t StM unb 9i(^t berurfa(^et* 
S>ie «Oaut fann nur bi< in eiuem getoifTen $nn(te f^totU 
ftn, uub toenu ge über biefen ig/ fogef((ie^tn>eiternic^<, 
M baf ge berbreunt unb autborret» @ie mirb üwI^ iu 
brep bii bier Sefc^eru fo bicf^ M iu fec^< ober ifojlf 9(e^ 
f^tru gefi^ie^t 

3(^ ^ bott einem fe^r berffAubigeu tDtauue, etot 
8(rt, bie J^alfj^Slefc^ }tt regiereu, gebSrt, tt>eldbe iuet» 
tt>a< anberj i(t, aber bortTefflic^ bon @tatten gebti» 3<( 
f[ie ^ier {um borau</ ba$ m<m 129 flarfe ^Aute auf eiu 
^^l |u be^aubelu ^obt, uub bon »elc^n mau ui^t 
me^r att 16/ b. t. beu gten S^eil/ {Ugleic^ (u einen 9Ie^ 
fi:^ fe^ Hnm. IRac^bem mm Me^u 9iif^ 4 ^H^ 

taug 



/ 



/ 



{Mi M tttcim (afni/ »Irb »«Mmmi mC 4 tftgedl 

. frifc^ 9((fc$ef C^icin fraii) Mftteti/ vnb tt mttbtu ^ 
. na^ idg «n^ere {»itttc aüt 12 &tmann Dttrc^e^, «bcr 
. fO/ ba$ bte erfterti 16 4)dttU ttvotca rntttiger, bfe Uifertt 
26 aber tmai Idtiger, al< la @miibeii^ batin Htibttu 
Sbtvitni»t 3(cf((er/ mid^tr bie 4 Sage dber/ oM neocr 
Qlefi^cr 3 9)2a^( iebieot ^ot, Meat aUbanii s^ge |at» 
ttobcrtt frtfc^en Slefd^er/ tooritt ieberO^faft bon 16 J^to^ 
Un 24 @ritii&eit 6(ei6r. 92a($ btefem bitat er imeber ali 
hfitttv frifc^er/ ober oU fc^ioac^ S(efc^/ auf g ^agc 
8(Mbimtt bteot er alt iWpttx «6gef(oi(6eiier 9it(^t, nm 
|a fparen (poQr TauvcOf b.U btt 4>Aiite tlitr {it er^aUeO/ 
nnh biefe< g ISo^e. tnbli^ bient er aU aifeßorbeiier/ 

)ltm iCinfe^en in ben 2(tf4>ei; (pout mettre cn Plein)^ b. u 

ben 9(itfan9 mit idg anbcm J^iattuiu machen/ bce erji 
tont $ieif4^er f ommeti/ toobon jeber Ctofa0 bon 16 @tdk 
cfett 8 Sa^e bariit bleibt* SlKbatm ift biefer Siefc^er, 
tDei(^er unter 6 berr^tebenett 93efi^ffetibeiten |n 6 ^a^f 
128 hinten, tb%enb einer Seit f^on 44 S^a^en, gebient 
l^t> in mtbti mebr nd^e/ nnb wirb in bat SBaflTer ge« 
floffnt. Statt flief t man ben fünften an feine ®tefle/ mib 
f» ferner. 2)er fünfte Siefd^er tft Ittt, nnb man fSn^t 
auf biefelbe tütt bon born an^ ^ biefer ^n, mit ben 
iEaIf^9(eff(ernMm|«0eben/ fie^tmanmobl/ bafbonbeo 
idg^datett/ tticbt. me^r a(€ 16 anf ein 'SSiai^l in bem 
itenen äiefcber finb/ unb baf fie ti andf mAbrenb ben ian* 
}en 4 Sagen nic^tlänser/ oW la ©fnnbett/ finb« ^n 
eUlen ben anbem fätMtm ftnb fle 7 «Ö^a^I Idnger anf b<m 
Säger, ali in bem Sllefiber. <£t finb 4 Sager/ f»Obon 3 
}tt 3a @tft(fen ftnb^ nnb i bon 16/ fo, baf oon ben )a 
j&ittten/ bie eine ^o(^e 16 &tid oben^ bie anbere So« 
. ^e bie 16 anbere @tädz unten finb. ^Dtefe jDrbnnng ^t 
@tatt, ti fep bor ober na(6 btm ^bfyaattn* 

Sßenn man mit ber ^anb einige ^aare toegrui^fet, 
. «nb man bie Jf>attt f narren bittt »bnt tintn grof en ®i^ 
berfianb in Wtn, fo erfennt matt> ba9 tt nun Seit fep^ 
bi^ ^aare ab|nfiret(^en. S)ie ^änte^ »elc^e a 9}2a^l iu 
einem abgefforbenen Slefc^r getoefen finb^ ftnbauct^ge» 
metniglict in btefem 3n|lanbe. ^an wirft ^e aber ttfl 
tn itSaffer/' unb läpt tte bartn u ©tunben ftebtn« S>eit 
fDlorgen boranf/ toenn man fie fitvMi nimmt ^ fpA^ 

ma» 



leitet. 63 

(fm mait t^m'eine Sage gemacht ^an 

eine i,<iitm<id)tn , lasetttveife «tbeiten (faire tmt 
couche, tnvailler en couahe), oesnC VOM, tDettp Me Obae» 

oüfele «^ant^ boppeU )iifammeiigelegt/ anf ^eo (Sk^aoe« 
!5aum gebradftt »irD. ^oii bebetf t hitft mit tioc^ fo f»iel 
ünbttn, M man miQ; legt ober bttfentgeitf bie man ab« 
^aren miO^ oben auf^ b<mit bie SMibigf etc be< emnbe< 
ttn Ungletd^beiten nachgeben (bitiie; itnb bem ^cbobc^^f^ 
fest feinen SEßt&erflanb tt^nt, mttä^ fit fenft unfehlbar 
ierfc^netben mtirbe. 2>iefe< terricbtet man mit bem 
3(un^< meffer (Coutetu rond), mel4^e< mott io Slnt^ergne^ 
Herbon nennt/ totlö^a toeber. in ber SKttte no(( nac^ bea 
beiden {ttfc^neibet; ^ig, 3987* 

SCnbere bebienen f{(^ eine< VSt^tintt (P4l;6teinee> 
litriU/ ber Queux ober OuiofTc genannt mirb^ mefd^er 
burd^ feine Scfen bat Slbffreic^en ber ^aare n>eit beflVr 
bemtrf t/ aU bai (Schabe ^ ®fen/ unb o^ne @efa^r fAr 
bie 92arbe. ^an fie^t i(n ^ig* 9988 t)orge(ieat 

^au bebient ftd> {um Sibbaaren am^ be< @anbef/ 
Aber e< mu8 ein febt feiner ^luß$@anb fepq. Sinbere 
traueben ancb ^(d>t, an fiatt bti @anbe</ aUein ge ifi 
Hiebt fo gut* 9Iu(ferbem (aben an^ bie J^dute, oelAe 
mit ^f^e abge^aaret ffnb/ nfit^ig^ mit »eit me^r Steife 
antfgefpAbltt {u werben ^ ati bie, mo ei mit ©anbe ge» 
i^t^tn ifi, mit bie S^eifc^en ber 9Ifcbe uid^t fo letc^tbc» 
loeglic^/ unb fcbtoerer wegzubringen finb, ali bie ®anb« 
t^eilcben. ^an mag ficb aber bei SRnnb ^ 9}}effer4 , ober 
bei SBebfleinei/ bebteneU/ fo muf man (Sorgfalt antoen« 
Un, baf itvifcb^n bem @cbabe » S^aume nnb ber Ji>aut 
(ein Uiiratb ober frember Xivptt bleibe/ ber» wenn er 
%em ®(!babe ^ €ifen toiberfidnbe/ berurfac^te, baf bie 
4^attt @($aben litte. # 

92ac^bem bie ^2nte abge^aaret nnb an^gf fpfl^It fini, 
irfennt man i^re gute €tgenfc^ft an ben bnrcj^laufenbcn 
loeifen ^bttn, bie man anf ibrer SJarben^^i^ette fie^t; 
biefe {eigen an^ ba9 i^re @efd6e wn S&Inte tt>ob( gerein^ 
tat f{nb/ o^ne ba$ f{e bnrÄ bie ^Bearbeitung auf btm 
6^fyahtff&anmt »dren befc^abigt morben. ^an nennt 
fie FdiOaunenartigee &eber (Cuir en tripe)/ tt>eicbe< ber» 

itftaU gepAle^ obge^aaret nnb ertoeic^t i(!/ nnb e« gleicht 



t 

^ 



64 0eMf* 

lic^ Den Xa(bauoett ber S^lm. 

J^x. Jef Bükttes fagle im 3fabr 1708/ baf Mf jDcftfinti» 
'4^tite, »enn fie in berto^^OarftcrepoiitämtO/ mtiet# 

. oem $ttlt>er f)on @e9ifle, toeUtre im Jg>ar6fle f»2re gefomm^ 
let toorbett^ auf ber rattc^m @eite m&^ten beflrenet mtts 
ben; anb meim moii fie 3 ober 4 ^age fo nt^eA liefe« (b 
^eitge ba< J^aar an an^tnfaOen/ f» baf ti nnn Uic^t 
tDire, ((e a6iu^Mren, )«ma$( toenn man aml noc^ Slf^e 
ä^ bie •C>aare ffrenece. 92ai^ eben 2)efelben !5eri4t 
^atte man anc^ an< €naeOanb gefc^rieben/ »enn man 
äffen Oatdinien ro^er ^Itxtt bie ^orc ober SBofle ne(# 
men ipollfe/ fo maßte man eine flarfe SrA^e bon grdner 
€fentfte/ meldte Hein se^atf et mdrbe/ ober, in €rmanteU 
nna beffen/ oon ber ^oi^eligen (Senif{e xaa^n, nnb bie 
JS^onte % ober 3 ^age' barin eintt>ei(^en, »elc^e aUbann 
ba< ^aar ober bie Sßoile/ o^ne aOe %vi%iX\t be< SLcSitt 
loegnd^me* %tnn man an^ bnrc^ btefe'9]2et^obe bie 
. J£>attt nid^t me^r fd^onte/ aM bnrc^ ben Jtalf / fo erfparte 
tttanbo((meni8flen<bie( an ber3^U« 

2)i rauchen ^nte^ jtoeli^ man anj tSmerifa/ oon 
Suenoj^prei, ober 'att< ben ^nfeln befommt/ nnb 
loefc^e bnr4 »ie @onnen^^i^ anj^etroifnet ftnb, ^en 
fi^ burA ba< ®(^mi|en aflema^I fe^r fc^mer enthaaren 
lafen» 9}2an mochte ei anfangen mie man tDoHte, fo er* 
folgte |eber)eit in ber 9)2aterie ein beträchtlicher Serlnfl/ 
fi>enn man bie @&(rung fo »eit treiben fooOte/ aM n6t^g 
if{, ein leiertet enthaaren in erhalten/ Diefem ttebel 
boi^nf ommen / ^aben bie Ferren Dudosy €ntre)>renettr< 
berf jnigL 2o^^®är6ere9 Sectoure/ oerfta^t, bie trocfnm 
j£>dnte anä ben 2fnfeln af)3ufct)eren/ an ftattfe fonfi 
burc^ XücA @(^n)i^en a6)npSIen. ^iefe. 9)?et^obe ifl fflr 
tie grihten unb gefallenen {)Attte fo bort^eil^aft/ M fOr 
bie trocfnen/ nnb man getoinnt anf ade 9(rt babep. SDie 
Oefo^r ber ®A^rmig toirb bdbep oermiebett/ beren ®rab 
anf ba< genauefTe xxi feine Setoalt )tt befommen/ fr^r 
fc^toer ^d(L ^an erfparet ba< @a()/ bie fB^il^e be< 
6(&n)i$en</ baiSlrbeiter^fo^n/ nnb berfflritbieSUrbeit; 

' benn ein 9Ir6eiter fann an €inem Sage 10 hii 13 ^dnte 
feieren/ ba er^ nad^ ber gefoS^nlic^en ^et^obe/ beren 

. ni(^t me^r^ aU s W 6/ enthaaren fann» 

8}a(|^ 



t <' 



«eti fc^tpac^ctt ^lefc^et/ ber n&^m(td(^ fc^ä/ aaf »uctett 

2fii bufrm bUifrtn f{< 4 !07onat]^e; n)£6rent> Oierer Seit 
«M ^eobac()tet man Diefelbe 9(6t»e4feltuta »en ({ ja 8^a« 
(eil. S>t€ etne ilBo(fte ld§t man fie aofferpofb, bit oitbere 
woc^e a(er ttttter(^att Der @rii6c liefen« Süuge Demed^ 
fein btefe« ^nif^bUittn unb Sinfe^n meit ifter^ moooo 
ti mit ben JE)&uten beffer t»on @tatten ge^f. 

gia(^ fßerlauf t>ou Mefen 4 SJ^onot^n^ tDerben Me 
4)&nte au< bem fc^tDac^eit ^efc^er 0efc^(a«en. ^an fef^t 
fie in einen nenen ^lefc^et/ imiu z tonnen $al( genom« 

. 9ten loerDen/ ben man ben tag Dörfer in einer genuefa^ 
men SRen^e SBafTer abi6fc^C ; nnb nac^em er (ein tr6f te< , 
Sener.t»erioren ^«t, fe^t man bie J^dnte bomit ein; man ^ 
(4^14(1 fie mieber ani, un^ Idft (ie auf bem ^a^er liegen ; 
mb fo oect^felt man t>on SBoc^e {n SQoc^t un^ mit b(p 
ben btr^rfle^enben Stef^ern. ^n biefer Sirbeit bleiben 
fie4^onat^e. 

@o oft. M man bie ^änte. an «fertigt, nnb nHeber an* 
liere einfe^t^ fo oft tifytt man mit ben 9(efd^r^ Stangen 
ben ^al( t»o^ nm« S>it ^efc^er ; etange (ik»aloiO, 
Si9^ ^^^/ ifl citt^ 6 bi< 7 ^n^ fanaer ©tocf , ber an fei^ 

. Htm einen Snbe ein mt.tdi^H (Stacf (^en J^oli f^at, tot» 
mit man ben ^alt ber fic^ anf ben !5oben ber -^rftbe get» 
itf^t f)at, in bie ^5^e bebt ffnbem ber S^alt (toc( in S^eis 
toegnng nnb im Koffer empor ifi, legen ti bie bepben 
Sente^ babon ber eine bie «(^ant mit einer Zanat^ 

: ßit. ^990/ onf biefer ; ber andere anf jener &tiu ^tj 
hinein, nnb breiten tS, fb gut ali fieftomn, an^y bamit 
oüe SMIe boih ^aife gleichförmig beberft »erben, ^enn 
Affe ^ante foic^ergefiaft eingefir$t finb/ fe|t ji(^ ber StM 
balb nieber. nnb man fltt^t obenber meiter nicptS^ oM tlaf 
tti Saffer. 93e9 Q in %i6* ^982 / ^nb bit be^ben 9{r# 
bettef/^mlc^e bie ^oist mit ber S^na/t on^breiten, bor^ 

^ gefreut. 

f&it ffiftbev finb bie J^dnte in einer Seit Don 10 9)?o» 
«nt^eo^ in bre» Sfefc^em gemefen ; ber erfie toat abgeftov# 
h^Ht, ber {me^ce fct>tt>ac^et, nnb ber bvitte neuer 2(e# 
ft^r. Sntein^ man enbigt bag ^a^r nbc^ bnrt^ einen an^^ 
beri^ nenen, in loef eben man tit J£)änte fe^t nnb ben man, 
toie bit Dorigen/ regiert. SOian legt bie ^dnte 9on SBo* 

Oa. tedi)nal. Cnc. LXWlWZf). £ ^ c^e 



/ 



$6 Htbft* 

U^bttt 9Sonai^e bautrn. 

Ctiicti ri(^tt0tti begriff «0« b«r QsanlUlt bd itol« 
ff< )ti «cbtn, bcr ju (tntm 9(tfii^ oit^ig tfl, »iUUfymii^ 
tinn Sta\t*Z0UUt (Bimquede chuu) 6«McB(lt, wHü)* 

4«! in {ioitno« ilfelii^ i|F. 2)er (6rp«rli(^^^alibetrAflt 
I3i6 ^5tf > 3&0 O/ «>>" >t>l|5f36r üj Suf . 3»» foW 
At Z^nntn, b. i 17 Xnbif sguß Xofc $at man not^ifc^ 
clntn frift^n ^tf^n )u 80 ^iuttu in nai^». SDtcfe 
80 @ti]rf toerbfo bi^mcilcn in ottr ^nfüfe «t^t/ baf 
Deren ndfttnfic^ 20 auf ein (Ota^I/ 3 Safe nbrr/ in btn 
ttcfi^n- gtfr^t »erben. Slljbann r^Mgt nun titft ^ 
«ni, nm anbtre ao, gletc^fafit auf 9 Sa^e , {hinein tn fc« 
|en. .^ierbnrc^ b^ben beintiat^ iüt biefe^idtttr, in einet 
Seit »on ü tagcB/ a Sage Über inn ^ , unb 6 !ta|c anfcr* 
^afb htt tfefc^^Srubc ttititn, $fDe 2 ^onaibecA 
nenert man bcn ^tftfyn, inbtm man a Sonnen 9att ^ioß 
ein tbnt, ttntn man einen trtri^nibabenmta; berwT» 
^trgc^tttbe aber bfent bit inep folgenben ^Otsnoi^e oiH 
mncubn ^tfifytv, o^ne 3ut^unn0 frifk^XalM; |ei» 
ttaify äbtt fft tr »eiler ai^ti alt abfcftorbfncr 8(tfi9cr/ 
snb bient bloß, bie -ßtlnte jum abfeaaren eor)nb«rciten. 
^etttt man ben Äolf in berglcii^ett Sonnen «nfk»«^ 
tttt Win, r» bfberft man i^n mit ititlcr äf4«/ o^nc »tkpc 
tr f (( MU ber {nft Üitfym tsArbc 

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jhl ciwr J(atf#tfefi0m9 tfUnmit) ttwf imui^ fotoo^f 
imr %f<ttei M |or ^titfin (et 9(er(^it@rti5f/ Staitm fc» 
mg M^it/ (nullit man itot9 Säger auf je be &tit€ fe^ 
filme, ttob boA ooc^ 9)id# flenug fotpo^l )»if;^cn btu 
AanUn J£)dttie fel6fl^ aI6 at^ itolfd^tn hifftn unb beii 
9fnitn, Htibt. jDiefe mäffeti atiQ n)eir genva t)on ein^ 
Mber ob liege«/ bamif tii^t b«< Gaffer bon bem etneit 
Säger in tint mibere Orube (aoft/ »eil immtr ber eine 
tiefet beffer, oM ber anbre/ ift. 2>er an^gefc^iagenc 
Raufen nimmt toentgfieng 7 8u0 na4f ber länge tin; 
^(gli(^ ftnb iwifc^en ber ^antt jeber @eite/ nnb |mU 
fc^en ber Ornbe/ 9 ^of SKaum nSt^ig.'' 

(Eine onbere^ rtmo« beffere 9(r( ber iSefrepung ber 
J^ute wn ben ^aaren^ Aefc^ie^t ennoeber b(of burcb 
f{(^ entn>i(febibe0 ^^^I^S^Mon (d^^tPi^en)/ oberburc^ 
^ti^ t>e3etaSUtfc(^e ®ä^rnng (^eije). @(^pn Sei^ b<nr 
Qfnfange ber ^^eorbeitnng beg @o6(<'Seber0/ na^mltifi 
htm (ftnmetc^en/ mu$ barauf iR&dR^t gmommen 
n^erben^ cb man bit )u ©o^USebet Deirimmte ^out 
^ur^^ @c^mt|m/ ober burd^ ä3et}r/ jnm J^aariaffeti 
{bringen tot(L . ^ erfioi $alle bArfen bte ^hutt nic^t 
»ioDfommöi ermetc^en/ weil fte iuvöi bag (3c(^n)t$m 
<n ber ^(ge no^ fc(^(aff nnb meic^ genug merbm; im 
ffotpim ^e aber mujjfen fte t>oafDmmen metc^ feifn, 
le fte in bie ^eije fommen/ meil ba bie bor^anbene 
)inre iie Safem ber ^an(e eine 2^^f^i V^ 
fommeniif ^ 

$8on bem frifc^en utib gränen £eber ge^m tie 
i^aare meit fei((^ter ab/ ato Mn bem anggeerixfneten^ 
nnb ba^er mu$ ber @irber ^ierbe^ be9be Steten J^hutt 
Mf berft^tebene Q(rt be^onbein« ^ep bem ftifcbett 
Seber fa($en einige So^girber bie S^uu anf ber^Ieij^» 
etitt jnr ^Ufte, m^ ber S)reite ^erec^net/ mit 
itu^en-@a(} ein^ f<^(agen hierauf bie anbere ^hlfti 
nuf bie t>oe^erge^enbe/ fo/ baß .Alanen auf ^anenati 
liegen (cmmm, mi micfein bie .^aut jufammto» 
iTn^e foi^m Me gaüie J)auc aDf^$(eif(^ «^eiteelti^ 



6^ ^ £(^ 

hxt S^aut jitr Schifte jufammen^ »nb micfeltt fte iutU 
Htm t)ierf attttgen 9>atf jttfammen« ^ hti^ibm $i8en 
ae^5tt ^tt jcbiT J^aut rtma , i 9Re$e @a($« . X)te ju« 
fammmgemicfrleeti Jpaute toerbcti hierauf in ber^erf« 
. ^atte, auf einen i^aufen geworfen, unb bebecft« ^ 
fctefem 3ttRanbe fd^mi^en bte ^iutt, mte ein ^enf^ 
fd^mtft/ ber flatf arbeitet, uni ba^ fagt ber Öärber 
cnc^, er §abe bte J^&ute ity bie Bcj^wiQe s^bra^r^ 
' "^4 m^rtrc en cchäuffe, ^Qa^xfdjtinliAtv ^eife ge* 
len bie anj^e^anften Stinte in ber @4mi|e einige^ 
^aftn in ^aufntf , moburc^ bte ^aare in i^ren ^ur< 

ieln ge(ofee merben , tirnb bad ©af) foQ nur ^k J^kre 
ernähren, ba^ fte nt(^t t^ftOig in ^ufni^ tibecge^en« 
S)amie f<^ nun bie S^autt nic^t jn ]|arf inbet@d^mlfe 
ct^i^en, fotoenbetmanftefäg(i4/ ober menigff en0 Um 
l^eh dnb'em $ag/ tin ^a^l um* !Die S^auü mitfftn 
ober nidjC a bi^ 3 @eunben ^ (ange in ber ^^wt^ 
(teg^n, un^ ha^tt ff |r genau beobac^ee merbett , weü 
fcnfi b>9 einem gar juf}arfett0rabeber$Att6iif @(äcfe 
obfaßen. J)er@irber erfie^f ben 3^<^pu>^ct, menn 
bie ^auee ^inl^ngti^ gefc^mi^ ^aben , au^ ber {8ie(' 
^eit unb @t&rf e bed @<^n)et^e0. ftntfgemein itegnt 
hit ^ame'8 ^i* i^ tage in ber @^n)i|e« SHöbfa« 
tttev imb umflättbHe^ ifl nun fc^n bafefbe ^^^« 
ren bet) au6geerocfneten ^autm. ^enn bir|ff ^ute, 
thfn befc^iebenec ^a^n, in ^ffei: ^tn(4(^c^ er« 
tüeic^e unb a4fbem$d^be«f$«umeau98jßfhN(^f}||b/ 
fa(}t nvati fte entt>«bcr gar. ni^^ 9))^ »M^ n^ei^ »mU 
germ ^olje, fi^lagt fie hierauf jur ^Üfit «ufiim^Hiri/ 
unb ^ongt fie bic§e neben einonbec in, ^in^i t^i^Ant 
(e<^wi«^»afieif^ g^£touve); ber Mafien miiii 4^ 
i«il^^i^ bi(j^t i>erfc(^(«^ toerben, bavtir nifZuft ni^r 
einbringen (onm; benn an folgen ^tiHm, nir^e^ie 
2uft bfiMc^n.f «nn, g^jbro bie ^aqret^anbett^au^ 

Aic^t 46* >. i^f9n3«l>^K «^K9 f4 b(4 ^te 

burc^ 



' inv^ {|rf figme flOlitme^ ha fit hi^t iiebra iüMUlb» 
^on^tn, mb fie 6(ftbett fo (oitae tnbem taflet!/ hi0 
fit )u rir(^ ditfattgm« ^tt tfl ed tmtt^ au« bttthtn 
^tbadftm Urfac^e^ t^otAÖaUc^ ttdt^tg/ bap Me ^ittte 
ttk^t jn lange in bem ^afrnt fangen biei&nt ^e^be 
Orten ^äiifr^ bie griknen fotM§( of« bie bdrten^ §abeti 
nun f^e @cf^mi$e au^geflanben ^ nnb werben in bet 
^(ge auf gleiche ®eife be^anbele. . 

€tnf OBbert Wtt, bai ata^de^cn ber ^aare burc^ €n 
fbSrmeit, c(^oe ®afi/ {u bemerfftefligen ^ tfl fotgetibe» 

- !D7an Uft febe ^a«t mit ber S^^ifd^ « ®e(ce auf etitanber^ ^ 
fb baf Xlam anfSttant Hmmt; btintt fle alSbovn^ eint 
tftr Me oo^ere^ auf eine iap wu @tre« ^ Strob/ («Mtl 
(iefe« »fii^ timb lom ®al^ren gefcbicfur/ aU neuei 
6trob^ tfO ; 0iebe tbnen ^ermii^ ^bn bemfd6eit (Strpbr 
nocb ein« £)ecfe/ tt>o)tt man aber eine trSfere 9)2eit0f 
nimmt, af < unter bitftlbtn, unb (16t fte in biefem 3u(tanj 
be einen Sag Aber. >Den anbern tag legt man fleonbcirt. 
€in Zbtü btn htm oben aufKencttben (Scrobe bient jn ei^ 
Her binnen Unterlage/ »oranf jman ftt abermo^I lege^ 
bb man btp ben oberflen ben Shifang mac^t; bei flbeigen 

, etrobel wn ber ^ecfe, nebfl bemjenigeU/ toot)on bie 
torige Unterfage n>ar/ bebient man flA unnmtitt, ben 
Raufen )n bebetfen. Sfn biefer !Berfa(|«ng I^9t man f{e 
abermobi einen $ag Aber (iegen, Utgir ober (Arier, nac^ 
bem bie J^att fefier über focferer tnber^ant fiben« 3>a^ 
mir fle ntd^t tn febr fäUfnii^tn, debt^man tdgll^ 3 9}}abi 
nacb/ um ben Seitpnnct in erfbrftbeU/ in tDe(<bem ber 
6raO ber 9Abmng biß babin gelangt tft, tt)o bie J!>Ante 
bie J^aare taffen» ^Dal J^mot mnf (wie Me @irber f^ 
onMrflcfen/) fd^ve^en, wenn man ei wegreifif^ nub einen 
madigen Sibet*^anb tbnn* €< ififtbon binUugÜcb^ wenn 
man h bnrcb €Stewait ber Sonfi wegrelffen f anu* Sfe bAr» 
ler e< mit btm 9(bbaaren balt/ btflo befier beftnbet ilcb bie 
J^mt babe9/ weit fle bnrtb bai @(bwiben nicbt mdrbe ge# 
macbt worben i|L 

^ SSenn ^tan an bejt ^imtn^ ebe fb in baA @(bwibm 

^ gebracbt werben'^ @egenbcn wabrnimmt, wobie^aare 

tnAgefaüen ^b^ fo mug man fie mit einem/ in Gaffer 

nnb @ali getnnfteu/^ ^cbwamme ober eop)»en Aberftrei^ 

€ 3 eben, 



\ 



^m, ttmtebiur«9 itt Der^Mro^ M itc «i4t «»4 «Ar 
ir^et ti>erbta^ c^ebte fibriftett ^aare iom Hiijfalleit $c# 

Cittige 9Ar6cr fef^cti bie J^^ote in einett re<(( «Hirmett 
VRift^J^nftn, bef bie ®Arme einer ®(&n>i| ^ ®cnbe ^er^ 
t»or bringt/ unb ben .^Auten bmjentsen @rob ber SEMmit 
lUtbt, »el<bct )tt ibrer ^i^rung nitbig if{. SSon mn9 
0h€t bie J^&nte sdn)licb hinein Dergraben/ unb mit frofdP 
Gorgfaft auf ben ^(nflenbUcf/ mo bat ^cat ia<0c^ 
toac^fdm fepn. 

^tttc^beaetabißfc^e ^a^tung (^Seije) ftonm bie 

i^ittteebenfau6jum^aar(affenaebrac^e werben^ mctm 

man n^^mCi^ fo bte( ^ut etnn^id^te^äiite^ in tin, mit 

^tfiuMem ^erflett«@^roe unb Gaffer hmUttt$,. 

^ei) ^$a^ eitilege^ ato man bequem ^inrinbrttigmfaitii, 

. biefelben th^li^ 2 !9la^( auff^iagt^ unb ben briff eit 

$ag^ nad^bem bi<^ ^aute bts borgen« Aufgefc^Iagett 

. n>ot;ben finb/fo biel ^ei^ee SBaffetju bem falten tti 

. hau ^et$^$a^ gieft^ big es einriaUtme befMimt^ 

Me man mit ber j^avb notärüc^ etletbett fann O^ 0(6« 

Dann bie ^iutt mteber in bie ttto&mtt ^^JMjß legt^ 

imb jeben Xcq, hi« bieJ^aate ftc^ mit ben ^hbm 

tüegiupfen (ajfen^ i i9la^( auff(!^l&gt« 

Sfn einigen iinbttn, befenber< in Ungarn, tiHrbenbie 
|tt So^l ^ £eber befümmten Jg^nte noc( auf f^lgenbe SBei« 
fe^oorlaffenb gemacht. SRan legt bie J£^ime in ein ^af, 
befltenet lebe befonberl mit 0erflen»®(brot/ btbtat^t 
9ben mit Uretern unb (Steinen/ gieft tt>arme< $ßa(fer 
karattf, nnb ii$t folcber @ef{alt bie J^&iUt wAt bem^cbto« 
te fo lange gibrtn^ bi^ ({e bie ^aare lafen* 2)iefe ^er# 
: f4^rttngd^8(rti|l}i0argttt/ aber ettt>a<foflbar» . 

9(u0 ber ganjen bor^etge^enben ^e^anblutta ber 
^aute bcn bepbet ^rt et^edet fc^on^ ba0 nmmc^v bie 

laore 

D.ffieRtt bie ^ixttt j3ttfere tätig bflrre gtttgiii U*^n, tnüfe« 
gf att<b 2 M ; |K«M gewarwet »erbtR 3 frird^e btufeftev 
feffp R tn fltiiev «ttK bte J&Mre gfrdft»i«^f# mi m mt 




J^am auf ber SRotbcti' &^t 0!^tmm»m mertat 
mäfifiu Q3e9 ber ganzen Leitung teei^ebmi hmtnt 
feint fo ^rte ^r&ttf »or^ al6 bae }(bfio#en ber 
fgiutre btp 93earbdtimd be5 @io§(«£fb€t0 i(}^ befon» 
^fc0 meim fo(c(^e^ ju @o^(en f augUc^e i^iute ein ^ac 
abtt tob (eroam) gdegett ^abeti^ obec im ©onneti« 
c^cttie be9 ^dfett Sommer« tagen gettocfnetmorbm 
fittb, üls mobiirc^ bitJ^aaxe am ^tfi^&txotbc fo fffl 
t^eritinben morben finb, bo^ fit fic^ auf fdne anbttt 
fBctfe, afo burc^ i&ttoatt , Mn ben ^huttn mcabnn» 
gfit (äffen; ba^et merben jut ^enric^tunsbiefer ^rbeic 
4(efiinbe unb flatfeSeiue erforbert^ bie biefdbe md(^( 
nitr gehörig t>ern€^(ett^ fonbetn ouA in bte£inaeati0^ 
hauem timttu S>te 9(cbdt fdb^ mirb auf einem 
.<iafge(}e((ten 66abe * Zäunte ^ ^ü. 398 5 ^ mit ttm 
fhimpfen @c^aoe« ober @(rei(^«^ifen^ ^g* 3986, 
Dettic^M, inbem man bie ^ant fo auf ben ©c^abe^ 
SJaum (egt/ bap bie i^aar^Seite oben ifi, unb man 
fie» ben ^oacen entgegen aÄeitm tarn* S>et 9(rbd» 
cer filmet ^ietbep ba$ ^ifen eben fo^ ato borget ^ ba et 
bai 'lualfer ausflcicb« ^on gränen Rauten f oim man 
bieJqaare/ t»enmtteI^be«@6abe«Sifen0/ o§neS){u^e^ 
aufleben 3»d ^inen ©treifen mtgbdngen; 6e9 but^ 
ten Rauten aber (apt fu^ nur bie $eud[}ttgfdr aue^ 
btn paaren brucfen^ amb bie J^aare felbfl muffen mit 
&ti»clt, t>ermitte(fl dtt^euung eine« feinen ^anit$, 
ttt mit ben J^anben baj^mifc^en gedeben toirb, abge« 
fiofen merbeU/ inbem atobann b(a ®trdd() '^fen be]^o 
beffer angreift^ unb bie J^aare abnimmt^ idei^ B, iti 
$ig*j982/ fie^tmandnenSfrbeiter/ n>e(c^ ab^aart« 
iDie t»on .paaren gereinigten ^autt^ merben nitn 
auf bit bereit« oben gebacf^te 9(rt in fdfc^ Raffet 
ge^gt, unb muffen bafdbfl 4 bif^ 6 tage f^mtmmem 
ob«r flitzen. X>urc^ biefM pefen im^ffernoei^n 
bie^ tnfonber^eit animaKfc^eU/ t^eile, meiere burc^ bie 
^d^f, H6xntf}mlidi 4ber bur^^ baef ^c^notlen^ in dn 

$ 4 i^itt* 



fHnftfuba Of^I aufgrfÄfrt ftnb, iutdf We 9eit>t$UM 
bf6 Gaffer« ot^gefpä^tet^ unb bie Staute inm ^nf* 
f^t0tUfn tmtsftd^ Qttna^t (Bü ^otigt t>ott bet ^iu 
mma ah^ 06 bie ^intt eine töngere ober förjere ^tit 
im wafer bleiben mäffen ; nnb attc^ ^ierbet^ merben 
f e im ®ommer in einer fütyKn ^tit aM^mafftvt, 
qHü im hinter« <E« gilt an^ ^itt, mo6 bereit oben 
be9 bem i&nn)ei<^ gefdgfifr^ baf bieJ^nte^ mih« 
venb bafi fte im ®Q|^nr (liefen, tMi^ einige it^a|l 
dMgefpmfee merben m&ffen, »ei( ftd^ teieber ©il^eim 
oufbiefeioen fetf, ber baci@o6f«feber angreife aber 
fri^Ji^f, urtb be? bem Ober*Xeber, »ot>on nac^er 
bie Siebe fepn »irb, fogor Pie 9^arbent>er(rtf . Slac^ 
bem ©nmeic^en tn ®affer, werben bie ^kutt aber- 
maW auf bem @erei(J^ * 95aume mit bem ©fret^« 
©Jen gefhric^en, unb ^ierburc^ mirb aUtü ©affermie* 
ber ^erausgebrod^t; jugfeic^ »erben bie ^iutt mä^ • 
bem9ltt«|irei(^,en gcpuQtt, ba na§mlic^ ber©drbet 
hie Mrfpringenben ißvutib::^SMvt mit einem ptiQ^ 
ttTeffer/ ^ijf. 3991 , totk^tf^ ein gemi^licbe^, jro* 
fet aber fc^arfe« SKeffer ifl, fc (^enau wie mlglidi ab* 
feieret ; bemt baö t)or^er9e^enbe ^dfen mt bem ©treic^» 
©fen nimmt biefe ®runb'^aare nic^t ab; unb be^ 
fS^toarj^aarigen .^äuten ^4(t etr fogar f%mer/ btefe 
i^aare burc^ bao ^u^en »eajuf^afen* X>te an len 
rtdttbem ber ^aut übrig gebliebenen i^aare »erben mit 
einem f?umpfen SKeffer »eggejupftt* ©nige t>errk§- 
fen biefe« oudb »d^renb bem j^aor* abflogen, »etf e« 
|iig(ei4 bem Arbeiter ju einer furjen ©r^o^mtg bient» 

T>utf^ bie bU^ec befc^rt Aenen Sfrbetten ftnb j»at 
Me Aiute wn ben auffem Unreiniofeiten unbbeni^aa* 
ten befreiet »orben; allein bie sletnignng wn bem 
^^tnu^e, ^tte, unb ft^teimigen ®efen, meT^eHin- 
»enbjg in ber ^aut fi^t, erforbert noe^ eine eigene 
fde^aitblnng, ©tefe« gef*ie^t, nac^ ber fe^er^afte» 
(ten 9rt in einem ^at(«9re)t^er, »cbe^ aber bie in bem 

ftejfe». 



wM, ttn> 3^^et$fdtatifU^$te^e; dtiUmfhmb/ &er 
tinmigUi^ 9tttM tfber mfpre^^ f<U(it} 9^<^<^ rittet 
ftfffem Wlt^obe, Mn^t man »ie ^Sl^^cn/ b* u hit 
mt^amttn i^AdCe Ih ik Crtib^ ober e^^wdl^^M^ef 
(%el.^^ ^* PflfleiMnc, toA^e auttltin^t^dtnVUt* 
tm-dfyibt ttttb bftfaiteml8nt^eMtt>cr(£k|m^£^«^ 
iMvm ft^an Mf^CMir gegirbftiMAnt/ itnbbtc}«»! 
(mtfm ^®ftrben-iinbrattc^6dr ifl, ^«iita^t n^iH)* 
Ibii^ ^e^Mottg »tr ^Aitte M {mar i^e^enefm* 
img baMirc^ ev^(teti> ba$ Me ^^ÜtS^äMt^ mdi^f 
bor bem ^irbm meifl fmt, brmm färbt; tic J^mpe« 
trbfk^ abff, mrt&dlb bie S^ute in tie tceib^^atbe 
^ebro^ werbfii^ ifl, b<if f?e in ber^^tb^ duf^etriebttt 
mecbett^ tmb ^bun^ anffi^^mAtn, bamic bte 3n>t* 
f^r^mc b Affibm fic^ dfj^nt^ nnb Me eic^etie £o^e 
in bec ^dtge e {nMngen f 6nne. ^ 3^^^^^*^ ^^ 
tr^'^arbe hm fyhtt eine ^Cttf e nnb mMe, fa)> 
^ «rirb bief^rfbe; t9it sefa^t ifl, aM bttfener dtinbe 
bdet to^f ^ tbeld^e Mn dtotttt eine berjftgfic^ ^^fe 

t/ tinb »tigfetd^ an» einet ®anet'S5rn^e berfM%(; 

e birfene dtiiAe nrtrb nk^t^ mit .bte ei(^ene/ se* 
floMf f% 0bet ^em^ltn, fMbem ninr. mt( einem SkUe 
tfikf dnem J^^'idtotfe in ffeine CtStfe getanem 
9>ie 6anet # J&tO^ geminnt bet 6&tbet^ geb^c^er 
9l«0en^ aiM bit eichenen Sobe^ tMtin Eebet etngetf $e 
nHb ^egitbet finb^ mie bie hA%( ififytm mitb« & 
«lege btefe (iim &M)in nti^au^j^bofe S^e in eine 
WmM, in beten SDtifte ebet an bmn ^te^rtel^U 
ferner bnr<^U«(^er«er i8ecfdjt$ti obet ^a#en if(^ in 
metc^en ftc^ bie t>6n bet S^bc eibgefoftbertefSrä^esit^^ 
imb )» bem geboc^ien Oebrau^ antf^efc^öpfet wferb«. 
3tt einet ^^^m$ bon ^tfen^^t^^e nnb ^oiiet^ 
9Sr&^e mitb n(Ml> f^ber^eit QBoffflrt |tnstt geg^fti. 
Unrbie ^ff biefet treib .gorbr ju berflÄrfen , pffcflt 
manottc^noc^^ berfd^iebeneea^tittid««iKitt^ |i^tt 




r4 






Sf€|m; )• 9« ®attfttrfg^ *Q(&eN Mit ikftdk, 

Stct^, tu bgf«; boc^ foQ ^^^rof unb QJcotitifweitf 
$tanf brr S>attcr bM £ebet0 tiac^t^ttg feyn« (Sine 
bldbe !9ltf<^utig Der gcbac^teti 2>ingf ^df t nim treib« 
>m obnr ®c^meH'95va§e/ tioD man mtfc^t Mrfe 
3tti|e in einer mit Metern ober ^o§(en anegefc^U 
cm @rttbe^ mldji in ber ^erffUtte Creib^Si^/ 
Crtib ^ (Sntbc/ färben ^ (Btuhß^ ober fc^tec^tweg 
^orbe/ genannt mirb« ^ fdnnere ^ieroep ein für 
aüm^i, ba^ba«£eber}eberjeitinaMgefc(^i(ten@h^ 
hm gargemac^t mtrb, mei( t$ in ber Srbe frifc^ nnb 
{tt§Lb(etbt; bennbie^20tonetflbe9ber£o^^®irberf9 
i^ber^aupt^ insbefonbre ober be^ bem ^^U2tbn, 
oac^ t^eißg. 3>ie^arben * Qtiibt, to^wn tu bie SRebe 
if}^ ^ot üerf^icbene 3(bf Teilungen ober ^M^tt, beren 
Ittwetlen ig bi^ 40 finb* ^t mtfyc ^ac^er bor^nben 
finb^ beflo ifitt nnb beffer fann bae( Seber getrieben 
n)erben; ^ ber erjlen 9fbt^eUttng mifc^t man mtr 
n>enig ^irfen^So^e^ @aiier'^rti§e nnb ©anertfig 
imter ba6 Gaffer , in ber jme9ten Sfbt^eitut^ f(^n 
tne^r, nnb fo mirb in ber§^(ge bcn oben gebac^ten 
IDingen in ber nÄ(^flfo(genben 3(bt^ei(nng immer tot* 
tiiger ^Skiffer nnb me§r iSirfen^Sope/ <5aner^Q5r&^e 
mtb Sauerteig genommen^ <d$ in htm nac^fiMr^e^ 
|enben ^ac^e. 2)ie J^te^ me(c^ ber S0^<@teber 
in ber ^arbe be9tammen treiben toiJi, bringt er jnerfl 
in bie fc(^n)ä4|^^ S<n^be ber frflen 9(bt^(nng^ nnb 
tä^rt f e jnmeilen mit einer Sttudt unu ^ biefer ^ 
<^ei(nng bleiben fie nnr einen tag Hegen 9fla4}^« 
^ttf biefer ^tit werben fte an6 biefer S(bt^ei(nng ^« 
. mitf aenommen/ nnb in bie n&c^flfolgenbe sve^te a^ 
mor^ :^bieer{tea(bf^(nng wir^ ber£b^«®ar$er 
loieber frifd^C/ noc^ ttic^t gefärbte ^kmt^ @o n)c^ 
ben nnn an jebem tagt bieerfigebac^^anteeinSac^ 
weiter in.ei9e ^ere^arbe gebracht; bie viS^ g«* 



frflf gftDorfett ifl^ eiti; fo(gUc(^ fommnt tti hit ttfti 

twb bit S^me in jebnn %a^t totthm in bat ni<^fl« 
fol^tnbt gemorfftt^ 6i0 t)ie ^ute, bit in einem ^ac^c 
be^fatmtien liegen^ aüt 9l6f6eUimgen bitrc^egangeti 
fin». ^ bie Ba^t aifc erff im ®atiae^ fo (litb fielt 
«ffe $&9er ber färben «0ni6e mitJ^auten migefiUIe^ 
unb in jebem ^ac^e mei^eti biefe t&^li^ etttf^arlSla^^ 
mir einet Xt&ae aufgerührt;' bemt bie Sorbe in einer 
9(bt^ei(ung er^It nie eine neue f8e9mif^ungtoonQ9lit^ 
fen«£oge utib @auer«S3ril^e^ unb ht bleibt^ fo mir fte 

?iemif((^t ifi, fo (otige braucbbar^ bi« (te anfängt jtt 
oulen, unb feine ^afit meor ^at\ bo<9 f^^dpft matt 
gumetlen nnt einem bon ^a^t geflochtenen Sifäf^ 
3orb/ ^tg« 399a ^ bie tibm f(^»immenbe $8irfen« 
9linbe ober fope ab« 9(tt< biefer ^at bie ^aft fi(^ be« 
reitf ^eraufgegogen, unb man trocfnet unb berbrennt 
€ e ba§er« IDie ^arbe tfl aber am fcAfi(igflen unb btß 
ften^ rnerni fte biftg fauer gemorben ifr, unb inbiefem 
gtifianbe treibt fte am beflen; boc^ berliert jte enb(i<^> 
n>enn fte lange gebraucht ifl, ibre braune ^arbe, bie 
fid^ in bie gefärbten mb getriebenen ^&uu nadj unb 
ita<^ eingießt. 2)ie anfcme loei^en J^Aute merben a(fo 
in ber ^arbe nadf unb i!iä4f brauner^ fo toit im Qc» 
Sent^ett bie ^orbe^ tMÖi unb m^ i^re htamt ^arbc 
verliert unb enbli((^ in S^ulnif Aberge^t, mekt^ef 
barau« er^edet, menn bie Sarbe bit ^hutt tdö^t mebt 
(reibt« ^ biefem ^aVe mirb tigftc^ oM tintm ^acQe 
ber treib '®rube, bon bem erflen bi6 (um Uatm, 
bie fauie $arbe weggeftf^affet^ unb bagegen tint neue 
^0:1^ naai ber obigen ^orfc^rift gemifc(fet* ®emt 
imn ber @irber 50 bi« 60 ^utt be^fammen ^t, bio 
f&mmtiic^ aOe Sfbt^eHungen ber ^arbe butc^gegangen 
^nb. fo bringt er fle in bie tDaffer^farbe. IDiefe 
färbe wirb b(of ou« i8irfen<£o§e unb t&afferiufam» 

mm« 



ti 






*. 



^§at{tebo(^ in fefmt bte me^refir ©tirff ^ ba$tm 
me^ef(m 9itf m ^ EXinbe 6et)$nnif^e t^« SERic bte fer 
fjforb^ fff^ btf ^ftute fttoa 14 Zage in tum GtnU 
tficr einem ®efft|e. 

2Kb »en 6tttben blefct ©rillen fci^weCen bfei^dttte 
üitf^ unb bte®attce^e«®c^ea>99lit(e(6 6en>a^rtbte 
^auce txyc ^Ättfeiß* 3ttb<ffl|ht fcICagen biefe S3ru§en 
(m ©Ottimer, infönberbete htt) ©enjlttern, leicfet ttm^ 
Aber t)ecbetb<|t/ ba pcgr -bann tin wrftc^riÄer WÄtfccc 
Mit dnem ^ttfofe tm 9f(attn ober $ort«^(cbe ju 6e(« 
fbt fttc^. Qfttbere werfen, 6^ef^ ^fmi^num entee we* 
ttfitfer*, ®fen in bie 95rf^f, toefd^e« t^w^er inrdne 
^nmanb ^mid^t motben lif!/ um babtmft $n t^er^in« 
bertv baf bar (Üfen ntt^ t bie ^ante beflecre- Sfnbere 
gtanben, baf eiti ^funb ©dj/ obrr -i ^f* Salwtaf^ 
ba9 Untfc^fagen ber @t^eft'5atbeber|t«bctnttmie* 
^ bie 3arb« eirtna^I nmgefti^tejett, fo ifJ^ fein i^ÄfJ- 
Wirte! mAr^öbrta; bie^dute metben artbönn jtom 
to^garmat^e» nicpt genoa apfyf^meUtti i^re gafer« 
<^en »erben meic^ tmb f^laff ; fie jtnb fc^wömmic^f^ 
unb laflen jtc^ wn ber ^ptifc^en (gigmfc^aft niq>t 
me^r angreifen, weiche« becb jtt einer attfen «^gare 
ndti^ig ifl; P^^^ iflout^ bie Sommer '^i|e, itn^uU, 
jfug. unb ©ept*, ben6c^eff*gar6eh gefä^rii<^* 

®enn iit ©c&mefl'^mrbm gefrieren, fo iitj^tman 
bie ^dttte gan{ rupig unter bm ieife« ^n btefem 3u» 
fl^cutbe fommen fte püat nie^t metter, abcr*fte t^riiereii 
äw^ nichts t^on i^rer 6&te; oSein bie@c^meC(«^(f(be 
sediert man, benn af^bann^ftegantuntaugKc^gen^or^ 
Um, mtb muf weggemorfe» merbeif« 

mit (Ber(i« Sfbei$t€ igiute (des Guus I rörg:eX 

91 Ufer btr in efnifen iiahtm, wtntfytBili^ in S^inf # 
retc^ gebrtoeblif^ii 9)^et^obf, bie J^&ntt bnrc^ ^al& 
Sßatj£r}u f^mtütn, (f.obni/ @. 59/^09*) Mütangeftin« 
beir, baf eiilt ^^ruitig^ tDd(^ man bnrc^ bie ^n(l 

, ma(^t# 



«ta^^Mik mit e*rMt liittf/ Mifi M^m»$ in1ß»m^ 

Seit unb auf eitle üoQfominnere S(rt ^eroorbrin^tn ffiivic» 
^itfe SBet6^ Mk^f bmriii/ b«0 ^m tineo ^cig i>ea 
<ikrfleii.5 9}2f<^l fiuerit ll^t, nnb i^Kt in bai ilBafTer f%f^ 
iit t»eic^« ru«it fo^Mii Die JS>Aiitf eimoe jcfrf . S>iefe j faure 
mtftffer ri4^t^t in be^ .Raufen eine fanre (S^^rtittf an^jßfo* ' 
ton biefelben fic^ emettem nnb auffct^meUen/ P^e6af 
fle^ tDie »m dtm Jtaif f tefc^t n mnf/ onflifr^ffin unb %€§ 
fd^t^ibit »erben. 2>iefe SRei^obc I^t gc^ auf tirrcftie^ 
bfne SBeifc mt<A6tn- ^ 

S)if piut9f melÄe man in btr Qterfienf $ril^e wxiu 
reiten toid/ muffen t^ort^et/ wenn fii nodl^ frifc^ ^nb^ Uf in 
lute, nAb menn fte troifen nnb «inflcfali^n finb^ to^m 
ioiit gereinigt fepn ; fle ninfien $n^, intö^ €in(i(en itt 
SBafer, burcb (Strecken nnb treten mit ben SA$en/ e(e« 
fe M>ie biejenitien/ n>tl(i^e UMi mithalf beorbfiien n>ifl^ 
i»ti(b gemact)! n^rbeo* 

ilSenn man J£)änif mit Qterjleit^ S5eiiea4r6t^ fi^i^t^f r# 
iflfilid^ baran gelegen/ f{e an< bem 3iaf|e »of>( )n aroiei^ 
1^. 2)a< SBaftr nni^ ^ fepn/ nnb ^r f ieberiaf £^eU 
n>D^( an<9ebrA(ft merbtn/ »eü «I (bug bic 04bi^ttilf f er » 
®er(len«i&ei|e (Pa(reinent d'Oige) tMvfKnbem mürbe, \tu \ 
Um ti mit feinem ®cf>ieimi bit tmmerf tieften ZffitiU WfOß 
mätXi, beren innere ^e»^n9bie@d(M^mtg(^eriiorbrii||t 
IBtnn bit ^!Mt m 3Ba^ %t\%%m kaUa nnb »^1 ^e* 
toeic^ Unb; muf man fi< bnrcft bit (bnre ® 4ftronft i«m 
ttttfrcbmetten bringen. & ifi btfonni genn«, boy^l 
^e^i/ n>eicM man mit SBalfer anma(H# bc rgleii^n ber 
geipöbnli^e ':5rob>s$tig \% ^ flA^n nnb faner jn mir^ 
l^en anfingt/ unb baß in btefem Sttfianbe ber Xein a9f> . 
Uuft^ ^. er<^ebt nnb mann mirb. Stoi biefr< if^au<i 
Me üßirfung/ me(<^ man bermittf ift ber ©er^e, bifwif 
SSafier ringerd^rt xmbf in, bf n hinten ^rMrbringl^ ; 

9)2att nimmt nngrfA^r looober iiö 1K. @er#€iiiei^ ' 
Hfv !&€tie anf g J^änte; id^ fe|e ofteri^trr nnr mtttelni4f« 
Ige .^äui^'nipranj/ bie af tt;, nkeeen/ »inn fie trcctin 
(fecs a iOrciite)/ Ober 50/ mm, fie nocft grfln (« la Rmc) 
intn €intge t^n alM ^e^i anf «in 9}}a(^l (hinein, »enn 
ite bie J^dnce in bit ?btint (PanemciiO fefen trotten« 9fo' 
bere fSuern 95 1£. ^eftl, bin 9(bMb ^or^r, mit einim 
SLtf^ti t>oU toarmen ^Baffer ein, unb fAgen bag Abrtge t 

fKd^ erfl la @ii«iben (>crna4 ftioin« <lMii|| feftrn oncft 

«t»tt<> 



r 

«Mtbeti 9emeiiiis(i<^ m {»ty 4)Alfteit (Btndes) scfi^tcteit, 
e^ ^e hineilt 9cff|r »erben, an Hau beffe»/ baf bie JbAu» 
te/ toklc^e bttr(^ ia$ ftalf^SBafet «e^, ttte^reitbtU' 
* (oiii bleiben. 

3m @0Rtmer gnb bie^nte an einigen Orten 6 ®o# 
i^en, im hinter <iberi 9}2onat^/ inber@erflen<!5eiu^ 
f ^e fle ^inlintli^ anfgefifitDoffen jinb. ®ie tt>erben tas# 
(ic^ ein t02a|^( ^eran« auf S^reter gefi^fagen/ t9el<((auf 
»em SRanbe ber Stnft finb/ »o fTe 2 6iö 9 @icnnben bfti« 
6en, oUbottn ober »iebet hinein gefefti merben. ^an 
mMf baf bte SStrft^rnng ber Snfr bie eä^mnt nnter^Alt 
•- nnb befirbert» 

9^ 5is* 3993/ ftr|c man^ be9 A, J^ante, »elc^e Aber 
ben 9tanb ber Xofenfltfc^iagen^nb; nnb ^ig. 9994/ M^ 
frfben JS^ittte^ »ie fle in iintn J^nftn Infornmen ab# 
lanfem 

3fn ber 9eaenb bon (Seban^ ibenbet man, bep S^lr« 
f eifttlis ^^ «^rate mit 9erf e, 9 btf to Keine Xnf^n bdiin 
M, bie nng efA^r 6 Muid («Koleer) enc^olfett/ beren |Ae 
l^ren ®rab ber CtMt befonbert ^af* iDiejenige^ me«^e 
' dn 9)}a^( in ber ${r6etf gennifen ifl/ wirb nm einen 0rob 
%ttinitt, nnb <m (iait biejel^nteutfepn/ if!f{e nnn bie 
«emue in ber folgenben tXrbeit. S>iejenige^ bie 2 3I?d^l 
in ber Slrbeit gemefen ifl/ ifi nnn bie a^fe; nnb fo in ber 
f ^ge bi< itt ber/ bie f^on 9 ÜHaffl gebient f^at, meii^c 
in ber Orbnnng ber 9(rbei( bie erfte nnb bie fc^toic^^t 
iKrb. 

3tt btt< erffe 0erflen«®<ifrer/ »eichet bergeflofe ge« 
f^{^ ifi/ nnb fc^on 9 9}2a^( gebient f)at, »erben mt^ 
fanfj 5 ^nte geworfen / in welchem ge i ober 2 $«ge 
- ifeibem 9}on ba fbmmen fle in hit ^mepte Jtnfe, meiere 
tuoai flMtt, b. i. fttoal faurer, if!, meil ffe nid^t mt*^r 
~ «M g iSRa^l gebient ^au Unb foic^er 0efla(t geben bie 
j^ttte na($ nnb nac^/ bnr<i^ a8e bie anbern ^fen. $&»# 
jbeilen brinat man bie JMnte nnr M tnr britten ober 
fwepten 5tnfe, toenn man fte noc^ bon fo t>te(er flQirf fam»^ 
feit flnbef^ baf ti, fle in eine' nene in ftütn, nnn6t(i9 ift 

^at fanre SSafftr ber erflen unb fi^mäc^flen Stnft^ 
miil^ fic^bn i^ Ml tt^irnt ^ tft brihbegen itotl nhtft 

tntitti>r 



IMMT an Ariftai iffihfti mM lnuM(t tt bc^p 

la»$t, M tt in btefff ttfltn 93f reimiit noc^ tdc^ m 
firvn fe^inc; ttn» fr am^ bte folgetibett. fOMe bem togi^ 
SGkiffer/ meldet ta btm So^frrd^f 8«ber (Ouir k it joftt) 
Mffit/ MDoti foeiter ttttren (e^beU iMrbeii ȟb, J^ot 
f< gleich ^^noonbtiiif; man |fbt f< nb^ Aber fiinm^Uß 
f iatintni S^^pwct out nnb itbti SRo^l »irb bic teito^ 
fit Sinft, orld^t lo ^Q^ai^l jt bteiic M/ Mtfcbtref/ miis 
«Afmllc^ lo jtttfiii iir bf r ttrleif tufjfm. \ 

30 «er A^iebenen j9rot»iitteit bibient maii ftc^ i« etoff 
3«6erettittt0, breper xofett. 9){aii mo^t nUjmUi^ bi qy 
trfcp f5ei)en ; eine obgefiorbeiie^ eine fi^iM^e, wibtiiif 

•e«e/ rPaflemenc mort» Mble, neuQ ttllb |loar auf Yc4p 

fetibe äBeife« Z>te J^te^ loelc^ ^isoKc^ oofseiMh^l 
#tib/ ti>erbe9 fo fange in eine abgeftorbene ^|e ^ftef^ 
*cg fit bie ^oare (offen«' 2)enn gleic^ie bie obaejfoibe» 
nen SttlU^%tf^t anfangt nnr bain MenAi^ bie ^dntt in 
f ntf^aoren/ eben f^ merben ancl bie nbgefbrbenen SMieit 
gebranc^t/ bte JC)iute )n ben neuen Seilen bprinbefeiim/ 
nnb bog ^aar an<faaenb jn mai^ 

SBenn bag ^«<lr na^ einer/ Pbtr }meb Seiten/ i«tii 
ttntfaten gebractK (f(/ t»irb eg auf htm ®(tabe»Sanmt 
mU beut fluntpfen @c^6e ^ Sifen obge^aaret ; bann »irfl 
ntan fie 12 tbtt 24 ©tunben lang/ nac^ bemegnbi^ 
i$, in flarei iSaffer/ nimmt fie mteber ^erang, nnbfirtc 
fie in eine fc^toac^e Setje, toütani man fie (igüi^ i SDZoyf 
fd^lAgt/ big fie fiarf erfc^einen. iSBenn ^e lange genug in 
ber fc^wacten Seite geoefen finb , reinigt man fie dmi 
QMfcte« {)er^a(^ mirft man fie toieber/ etma tn6@cnn# 
btn, in Sßaffer; biefe< nennt man bag tVAifetn anm btn 

ft^wa<fyen itiit (\c Trcmpement du foibk). 

jDie briete Seife mn| nainnb fr verfertigt ftifn, »ie 
beretig geieigt u>orben ifi» Sluf eine JS>ant, »eld^e 24 ü, 
»iegt/ menn fie trocfen iff/ red^net man nngef&^r 13 V. 
Oerff en $ Ü)2e^l* JE>iert»on nimmt man anfangg ben bOrr^ 
ttn %i^lf tuib finert eg ein; wann ber feig anfingel^n 
nnfAngt/ toelc^ nacb etlii^ @tttnben gefc^ie^t CegmAf* 
te benn eine Orenge JUIte bie (BA^rnngDer^inbem)/ fr 
rfl^rt man btefen Ztia, nebfl bem ^tf^U, in tint Snfr 
tin, in »elc^er fr Diel Gaffer ifi/ aii man )n ben^^Auten^ 
Me man hinein fe(^en taiU, n6t^ig bat** X>ie jf)äuce loen 
ktn ote Sagt nn< biefirr nenen Sein ginmunen/ nnb nit« 

bff 



S>ie urteil Mtftt Qirfaftre N #Db iierf(6tc6ri ; |^ !5. 

> W bfT 9)2atmf<Ktiir ia bti tBorfi«»! @«iat? 9)2arccais; if9 

btt jtifd^e @t. -^il^t^olvtf/ artetet man mit 5 mm^ 

- ^ (Tnim) ittflletc^/ bMOtt jcber ani 4 Aitfeii ^fit^r^ 4i>te 

. $MM Mf t/ S/ 3/ 4/ 9if » 3993/ ft^^^- 3t5e »tefcr ^u^ 

• fm ifi 9 ^# ff^dff Mb M 4i 3* tm £)iitr<^me(ftr. fjfn 
]f be $ttfe »erben % JbSnH itfUft ; fdgli^^ etttf^U ein ^ug 
»trctt 33. Ulk J^ttte^ loefa^ in ber ^ei}e fisb^ loerDett 
tdgfh^ 3 ^kaf^ autitfä^laita ober eingefei^c. aide 4 So^ 
f e mac^t man in einer ber 4 finftn eine nene Sbeiie ; 

^ tiS^mfic^ in berjenigen Stufte mti^t bie fd^miä}^ inu 

i . ^Ah. gtac^em man biefe alte fbfiit ibeggegofm «nb bie 

itufe auigetiHifiilen ^t , toirb bie brittt ^t|e bi$ leite/ 

«ber bie fä^tb^diifif ; mb biejenide/ »eiv^e bie erfle »ob 

fMrf |l^ »ar^ it^nbit ftc^ nntt in ber Steffe berjmevten« 

< « SHe 8 ^4ttte> ind^e ofle g ^agr in (eben ®ang gentm« 

, mti iNrben^ fteffinan 6^ i^rer f&nfnnftj auf 8 %(\it, 

in bie bierte ^eije/ wilc^ bie f(^md(^(ie ijt ; 4lta«eKa^$ 

iKt t« bte brittt/ ttek^e ebenfaW fc^i^ ^; ^ernac^ in 

Ue itbepte^ nnbbann in bie erfie. 9Sa4 16 ^agen paaret 

• wm fU ab, nnb oUbonn fingt man mi^ btt ^fote in bter 
onbert ^jen gn fe|en. 9infang< gieftt moii t^ncn eine 
nent $5eiie/ n>ei<fte a6er f4^on ein SDa^I gebient ^t; 

' 4 Sttgt baranf eine^leii^ey bit efratfallg fd^on 4 llagt ^e^ 
btent ^at; allbann aber gieM man i^nen )tbe9 ^etfen^ 
bie gan} neu ^nb, nnb bigt»eilen nod^ eine bfUtt, bit 
ton) nett ifL ®i)lc^er 9e^alt nimmt eine {>ant ben SBeg 

' »M bur j(ttfen a 9)2a^L >Diejenige Stnft, in meli^^ie 
J^ant/ 6e9 j^er Sinfmift bom ^leifi^er, inerft geflftt 
ft>ttrbe/ ffl an<^ Mefenige/ ang »elc^er fce in bie rot^e 
Sbüit fommt 

' 3febe jnene fftetie onf t J^inte, »ie mm fte {n $ari< 
fttarbeitet/ wirb bon 10 geflrie^enen HajiTeaux, ober von 

• t%o 1^* gemahlener 9etHt^ tiwai nie5r ober meniger/ %^s 
mac^« 2>re9 bif^r Boirreaux merben obenbg bor^r ein» 

. gefinert, bieftr ^ig ober wirb alöbann in i»arme< ^Baf^ 

fttr gerd^rt* 

jDiefer Sdtranm bon ^2 3:agen iff ^inretc^enb , bie 
'y 'JSAmf jn be» ge^rigen &9ab ibrer Sttbereitnng )n brtn^ 

geni^ 9i fip im ^oiwittr; o4er im SQinter. aiig# für 



Sinter« 5 9ett si^ tmin Mtötlltn toomti fBafer $Ui)ii^ 
Me <Sh\)mn% babtxtcfy tu 6erc&Uttrtt0en ; }; %• 5 Ud 6 €i» 
liier tu eine ^i't;e. 

SB«d Dir 9}?eitde beir iof^i, tütti^i bitettfUn^i>iutt 
tffot^tttt, betrifft/ fb nimmt eine fnfc|^e^i»sti>oii 100 1«./ 
ttn^efd^ 200 t«« ?obe an ; n^t)mUc^ ^^ iii ber irot^eo 
fi^etie^ 60 in ber er^en 9o^ p &tviht, 50 in ber {O^e^ten^ 
unb 40 8ft) bem britten &ü^t S(n einigen Orten t^eitt 
man bi^ So^e md) StMtn anß, toorein nngefd^r 4^ H^. 
flehen« 9}?an fe|t dUbann (auf D ^äate) 3 Adrbe bo0 in 
bte rot^e ptiit, 16 in bie erfie 0rube/ nnh 9 in jebe ber 
ftepben foigenben Oruben, 

SBenn bte J^jute in ben @(erfien^%e<)en> ibeft^e man 
tit xoH^m X^iititi (PalTcftients biancs) nennt/ genng anf« 
(betrieben finb/ merben fie^ifi bie toth^ Seije itUiit, totU 
^e^io0 Mi flarem Sßaffrr, tn mefc^em man {mifi^en je» 
bt J^aut a bi« 3 J!>anbDoa ?obe ftrenct, befielt, ffn fob 
d^m 3uft<)nt^^ bleiben bie J^iatt 3 bi< 4 Zd^t ; pernäd^ 
t^tft man mtebei^ eben fo biel ^o^e in biefeibe i5ei{e/ itnb 
bie i foigenben Za^t ftnb ^inlÄngtict^/ bit ^dnte in eineM 
gnfidnb )ti fe^en/ mo f{e/ wie bie aefdiften {)Attte> in bt^ 
9rnbe nUt 80^ aefe^t tberben fonnen; S)iefe rot^eii 
fBei(ett ^eben ben J^iuten ein Ai @rab ber S^gfeit/ mtU 
c^er betfmegen n(t(^tg tf{/ bamit ^e irf ber Ornbe Dori bee 
SiBitifttns ber^o^e ntc^t ilberräfc^et/ nnb ixi fs^ned mfanM 
Ineng^o^en werben/ «»otobn weiter nnteti ein tO?e(>rere< 
^efaflt werben wirb. 

(Eine fdr|ere SJ^rt^obe tfi fofgenbe/ nac^ toolai^ 
tfc^erKrt^ 

JDie ^intt m^d} ^<ti(t(hi^d)tv i(rt in wattntt^tiit 

3u 5nbei:eiten* 

gtt einigen fcebfrjöfrten, wirb bie treib *garbe ober 
SSeije/ welche an« eitiett} fäuer(i((^en äSaffer befie(^t/ warm 
«emadE^t i>UUi gefc^ie()t in Srdnfreic^ bep benen ^du* 
im, bie fxäd) n>a(ad>ifcf)er3(rt 311 berettet n^ei^oeti/ Cuirt 
deValachic, ober de Valaquie, Welche i&ettennund bo« 
1)tt riit)rt, toeil Diefe ^et()obe/ bit ^dttte in einer einjigeii 
warmen ^nfe mit Werfte jn jubereiten/ au< ber SBiäiäin^ 
tefomatnt frpn foU. Utiterbeffen ba bit J^intt fc^wt^en/ 
macf^t man )nm 3Iuff0meUen berfelben einen Seifbongu^ 

Oa. ucfyn^U üi^u^ LX Vlli ^^. 9 teM 



S2 £(^ 

im Sf<|e0 f 9Be((. ÜRoii mcttt 90 tt. !Re6( mit Sa^ 
firr tuib ttmat Soomeise an^ m» f nctet aOet^ tmtcr eitM 
onber^ mte einen Srob^^tg; man füget mt^ »o^I, 
Mnn man »iU/ no4 1 Scptier , ober 1 }ioiff ®etn ^ €ffi|, 
^intn^ Oie ©iure oefio e^er bm)or )n bringen. 3>iefen 
^eig lägt man / in einer aeltnben Witmt mit Seinioanb 
ober einem moUenen Senge bebea t/ 2, 3 M 4 Sage fle^en^ 
obnr i^n anitiräbrem 9(Mbanni#er fauergennä/ nnb 
gefc^icft, ^iz ^ifcbung baraut ^n machen/ in melcper bie 
^&ute fcbweflen muffen. 2)ie in bem er(!en ©auertefg 
»orgefcbriebenen 90 tt. ''JDZe^I/ f{nb }tt 6 6t< 7 großen ^dn$ 
ten^ n)ot>on bat 0tAcf grfln Sott, miegt/ ober)n9 big 10 
^ttten t)pn jnngem Siebe/ ^nlingticb. S(u< biefen ao «« 
^e()I toerben 30 tt. teig, metl man {nm Sinfneten ein 
drittel »armeg Gaffer ndtbtg bat ®enn ber Seig recbt 
fauer ifl, wirb tur Sttfammenfelani gefc^ritten ; in mtU 
cber ^b^cbt man ft^ einer ftnfe bebient/ bic s @^ttb im 
^Dttrcbmeffef/ nnb 3 }ttr ^^e, b^t* &täß J^nte in bc» 
arbeilen , ifl eine ein|ige jtnfr genug ; »enn man aber 
eine grigere ärnjabt ^intt bearbeiten nMI/ ^t man om^ 
mebr bergleicben ^nfen nStbig. 
' 2>te Slefftfe. toelcbe man bit^lti gebranc^t, mfiffi^tt t^on 
<iUett frtmben 6aiben/ bie^n ettna Mrber f6nnte barin 

Jef>abt baitn, recbt gnt gereinigt ftpn, bergleiHb^n Jtaif/ 
el^m, £)ebl/ ober anbere bergleicben SJtaterien ftnb^ bir 
fiA jnr fonern @dbrnng/ meldte man bocb b^toofinbrin^ 
gen fncbt , nicbt fcbicf en« 

^an f Allee iebeg^reib^gaf/ inmel(be<ttian@cbn>e8tf 
garbe fe^en toiü, bii {ur {>Alfte feiner .g>Ab^/ mit florem 
nnb reinem ^aifer dn ; ang itbtm aber nimmt man 6 bi< 
8 Simer Gaffer mieber berank/ nnb bringt tt in einen 
JtefeO ber Aber bem gener fiebt; wtnn biefeg SS^afler H^ 
cbenö ifl/ nimmt man einen ^il bawn, nnb rA^rt mit 
bemfelben/ in einem befonbern <S)efA#e/ nngi;f% 60 «• 
gemablene @erfie/ für iebe @(b»eil $ $arbe auf 6 J^ntt, 
ein. ^an bemAb^t g(b/ aüe XfAmpercben }n lerbr Acten/ 
loetcbe fonfl Oboe SBirfung nnb oerforen »Aren. SilJbann 
«erbännet man biefen 3Ieig mit faltem Iffiaffer/ M er Me 
@tärfe einet "ttiitt, tooraug man fia^fen ^leifierma(b«i 
totüu, hat. £)tefen^eig tbnt mAn in ben Xtfftl, nnb 
rAbrt ifin t>f)nt iSufb^renmit^cinem @rabe nm ; babnrc^ 
iu oer^inbern/ bap iüi ^tfyl fic^ nic^t wftfit, nnb 



!£ 



M 00 htü Soweit be< JtfiTeli irMiie. C$0(4«r|c(ldl 
Mft matt i^it ntit f{arfeitt3(ufi»aOeiifo(^/ fo, baf etbtf 
|tt 3 Ü)2a^l ftt bte ^S^e ftetgt 9}}att t^ert^fittoMbon« biefcn 
jtieifler i« 5(e |ur @(^ioe> ^^ Sorte (efHmmiai Staftn* 
J^tt t&^tt matt i^tt mit eiiter ®c^fff »o^I «m; erfl 
rcc^tf^ ttttb^anttlittK/ ttmi>abitn^bt#iittifrf!5e«>egtmt^ 
ml(fyt man ^tttotivArlnttn fn^t, {ttcrlei^icrit* SScittl 
matt nadftiit, hai (e{te SRo^l ttmitttreibctt/ itttif moii 
htm Xttiitauit bcr ^lifitUHbit&d^anftimtmtufMtn^ 
tfyi fä»i1l aitia^altett/ ml^ti iitr 04^ntiif 6efSrberlic$ 
ifU 9ott Meter Ü)2tf(^ttit8 ttiotmc matt att< feber ftnfr eü^ 
»ett ober {toe^ €ttncr boH )ttm Sauerteige/ tutb (^ ei 
tbieberfl6er p^i Reiter; uttf erbefeit aber becft matt bi€ 
Xrelb^^&flfer mit Uretern/ bte man gtii att eiiiaAberf9gee/ 
t»o^{ {ti* SBetto bie tßKfc^ttog A6er bem fetter {tt gebe« 
attfAtigt, and^ ttoc^ e^e fk bett erfleit Satt t^ttt^ ttttttmf 
matt bett Sttfftl bom Seuer ibeg, tmfrbebiettt fic( berfeü 
fteit/ itt eittem 6efottbertt OefSfe/ bett GaiterteigbM 9Bei« 
eil/ »el(^r fc^on bbett 6e(i(rie6eii i(l, bariit iii ierfofeiu 
a^bem biefirr Sauerteig mit ber SNfc^itag bbtt Oerfte 
^itfammetigita^rt iff/ »irb er )» gleic^n Z^tütn tiibte 
$rei6f S&fer gef((ättet SBi^toeilen m(^^t man ifyn om^ 
^f/ ttm babnrd^ bte iS&rme beriDNfc^tittg (it berme^reti* 

£)iefe Aufett ^ber @(^meO« Sorbett mflffeit {tbat tbaroi 
frbit/ a6er boc( fO/ baf man bte J^b 6tt ati bie i^OAIfK 
be< mmti, o^ite @<^mer| bariit galten f atttu «of iebt 
jtnfe fttmtt man 6 tt^ @al|/ ril^rt (te ttm/ beift fb loie^ 
ber itt/ nnb Id^t fte lo bii 14 tage )itm 6inerii (ie^ett; 
ln>c^ mitf matt fle täafid^ a SJ^a^I ttmrfl^rett mib nticee 
einaiiber mengen/ be« fU dber fogleic^ mteber |0/ bamit 
nic^i eine in falte Saft bie 0ä(^mng anf^otte bber «n^ 
fer6rec^e. 

«hierauf mac^t man tintn teig^ ünfbiefeOedrrttMt 
ben o6en ttf»if^ntt», nur init htm ttnterfc^iebe/ bai man 
«ttf 6 J$)inte nur 16 tt« We|I nimmt/ on^att baf man 
beren bort 20 na^m«. liefen tfl>e0ten Sanertetg feM 
mart/ tote be^ erfien/ an einen Carmen S>n, totU^tt bie 
Gä^rnng in erregen gefc^itf t ift, ^itfe 16 «. {H^eM toer^ 
ben imgefd^r 2^ 1B. Sauerteig geben, ^ann gief t matt 
bie faure rtnb flo^e ^IilfRgf eit ber erfiett t^famunttf^nnt^ 
in anbere (SefA^e; toorin bai treiben bor fic^ geben foD/ 
»w eine {toepte SRifc^nng baran« {n mac^H/ tbef(H 0^^<( 

9 n .lit 



84 



^tOt 



Me Crg^ttjttttg (Compl^ment) nmtit, mt^t n>fe tie t«r^ 
^ttitbtnht t^ntac^t toith ; t>\i J^efen abtt mtft man mrg. 

9(tt< Kt^em tiefer Sreib^S^fer/ meicf^e ^a« Hare tmb 
foAre Gaffer €ntf)aUtti, fc^Spft man 6 bi^ 7 €t(ner DoH/ 
nnt) 9te$t ti in einen ^effel; toelc^er t)ber bem ^eaerflef^r« 
fSia^hzm ti fo eefod^t t^at, baS e< 9 SRa^t aufaefliedeit 
tfl; nimmt man einen Sbeil babon (»eraud/ utib rtilS^rtnoc^ 
%o itf. dema^ine (^erfle bin^in/ nd^mtt(^ auf jebe ^ant 
ungefähr g HS.; ba< Uebrtoe ber ^ei^en SlAiftgfeit mtrb 
oKbann mcd^ anb nact^ anc^ noc^ ^tniu sesoffen* SBenti 
biefe SiülTi^Feit mit bem ntnm ^erflen ^ ^e^fe »o^l t)er^ 
mengt ifi, f^&tttt man afled mieber in ben Jteffel; onb 
mtao e< wteber «elinbe aufsefoc^t ^at, fo bert^ilt man 
ti in t>U oerfc^iebeneit ^ufen. 

SBenn man bit ®(^n>ea ^ garbeo mit bem nenen 0er^ 
ften i iSBaffer mob( umsertlbrt f^at/ nintmt matt mieber tu 
ntn ober imtp Simer bofl ^eranJ/ um eiiner^i^fen. @d« 
6alb rä foc^t^ n^rt man ben (mepien @anertet0 ^inein^ 
ber loor btefem^mit 16 tt. ^tf^l gemacht if{^ nnb ftieSt bie^ 
fen ime^ten @anertei0/ tt>e((|er berfleflalt einfterdbrt ifl, 
in t^erfcbiebene ^ufen. 3» ^i^f^^n neuen ^ufen tl^ut mm 
autft no(6 5 bi< 6 ifi. 0af(, n>te bereit^ t>on ben anbern 
Stnftn flefaQt iStf nnb t&^tt Mti too^l unter einan'ber. 
^an nimmt andfy 2 ober 9 ftmer wü ^trani, unb fe^f 
ti, mif^ttnb htm iamtn fänff^totütn f Aber ba< Seurr* 
S{nc^ nimmt man berfdt^iebene Simer boO f>€tani, um ti 
aufiu^ebeu/ fo, ba^ nic^t me(^r a(d g Sott SlAftsfeit 
bieibfn. 

^em biefe Sfrt be< 9}erfabrenj/ nX^fic^ burc^ 
s tO^abi ^erfle unb 2 '^M ©auertetg etneme($e@c^mea^ 
$$arbe iu machen ^ )tt milbfam fc^irne^ ber fSnntemetf 
letcbter baju geUngen/ menn er 30 1^. Sauerteig. 120 iB. 
(9cr({e/ unb 6 iß. @a(i/ }n jebem Sreib ^ 3^ffe auf 6 ^tete 
ami>efit)ete. 

. ^enn bal (Bat) in bie (Bd>tütU ^ färben «etoorfen t(f/ 
mtt§ man ti mobi umrAbren. ^an fc^Spft ani feber5tn> 
fe 2 ober ^ gimfr Slöfllsfeit, unb bAit ti bie 3tit Aber, 
ba bie *3nte in ber ^eije Iteaen, in einem Äeffel Aber 
mt^igem $^uer, bamit man in bie $reib ? S^ffer na(|iu^ 
9\ffitn babe, unb fte in Wivmt erbnl^» 9(löbann nimmt 
man notb mebr Stmer boO beraub, unb l^tbt fie in einer 
Äufeanf f^^ baf in jebem^reib ? gaffe nic^tme^rWeibf, 
' aii 



^H irft^ta ifl} nur i>te J^ntt, We (teeto Hmmn fsBm, 

tamit itt bthcatn (*)• 

üßenti bii f&ri^tn (\e% Eaax) fittet, «ob alle 9(tfM# 
len seniAc^e fJnb , nimmt man bte t>orf^e( ent^aartm ttiD 
«uf bem 6^abe^ 'Säumt abgeftric&eaeit ^ditce/ imb fef^t 
fte auf 2 !8?inatett in bie @(^tt>fll - S<ur6f/ fie flbfrfc^Iaflm 
i« (afen ^ onb attm J^iic^ an bte ^i^e ber fbtmt jn %€to6fy% 
Mtn. miibüM fytbt man fte ^rrauf ^ auf ben titdü bee 
£nfe/ ttnb liit fte z ^in. ihn ablaufen. Unterbeffeit 
tiil)tt man bic SD^tfc^nns mo^l um. •f>ernac^ fe j^t »an bce 

$ 3 ^duce 

(*) Guimard ((tt/ »«(( ben €rfa6rnit|eiif bfe er Im 3. 1741 in 
9ott fitmatbt hat, «f rfitberf/ bat t$ beffer f«9 / bfe ^ytimt 
nn auf (in tmi(iii 9Rab(|H »nf^rttfifK/ «Uefaufa^aof, 
ttIbmUcb bittcb 6rttnt>flef luib €ri|4ii|ung/ m tbai. Uib 
tu ^S^brbeit/ bie Stit unb bftl ^oli, fo man b«in n&tbii 
bAt/ Hiebt tere^fnet/ faau ed feott, bat bte ergaaitin«/ bie 
mit neuer ^erfle iema^^t mtp, bIc Sjarebe^ 6riittbpoff<<r 
hit M itt eitti»((feln (((011 be« %nfM% 9citi«(bt b^ttte/ 
f(btoi<bt. ^ierb«r(b «»trb bte SBtrfntm oeriifert^ uiib 
»emt man eine inte eibrun«! i9teb«r berüttten »tO/ (• ift 
- man üenitbi^t/ einen 6rab bt^ Seuef« in ^ebeH# »elcber 
ben ^duccH Mi «nbern Urfacbe« nacfitbctri^ i#. 

£^ie so^trcbung «uf ein eintife^ »DtabI in m«(ben, Vft 
man uerfcbi^oene Srten gebrannt/ bcrcn eine bepnabe t9ie 
bie anbete gelungen i#. 

f ^tt gemabfner Sctüff ober oema ^nem 9U<f en, (ebne 
0aumet9f) wel<(e man S(beno4 «orber mit fotbenbem 
SSaffer emgimengt bot* 

3. 3n gUt4e» tbeiien «pn gemabhier 9er#e unb eaner^ 
teige in faft focbenbel ffiofferBcrttbrt/ menn man bte 
Jbittte binetn fetten »it. 

^ Wtt i BoiAeau tt8et|ea i Af«9citv ob«e ^anettfig. 
Siefe £lf oen übergieit man mit beitcm Sßaifer / l Jtc 
fti einen Za^ dbtr tum Sibrrn itebea, utb baniw mann 
man fle tum StbioeQeu gebraueben loil/ fett man nocb 
iiif itbe J^ane i 9funb 6af| binia. 

'4, ^Htctn fann ancb Canertelg/ Qerice unb SXoePen lugfetib 
itebmen/ mefcbetf toobifeiler ift, üH ber SSBeuen; unO 
ee finb ot^bann $ bttf g Vfnnb dlocfen tu tmx ftant 
binlinglicb. ^ßenn'bef ^ei^^ aurqebt# fo i$ H 3ett 
tba tu gebraucbett. ^tnn man ficb feiner bebieneu 
mtlf if n^'etter nicbttf uitbta^ aU tbn in Raffer tn 
r&bren^ me((be^ mebr aU laulccb iftj unb, mt oorbin^ 
eai\ biniu tu fügen, tveitn man tm l^griif fiebC/ bie 
S^inti btnein lu fe^eni 



I« 



£ebe»t 



J^intt Mcbtr Bittetii/ btdt bat Ztt^s%o$in, ttnb ct^t 

ixii tlctcben drob ber fSB&nite babttrcft ^ ta0 moikMii 

Ibft 9Jtifäfnn$, bie man lurflcfbe^alfen ^^ {««teft. 

Cüite Oimeii>€^0be ti(i(^$fr fcbl^st manbierefbciiJ^Stiti 

abmuo^l 4it< ber Ititfe^ nnb Ift^f fie aitcb I ^mitbe f cuit 

«btottfeit. Cine ^albe StAnbe na(b bem {»eptett tXii<« 

f^fatm, steimt mat fle toteber ^ttani, nnb Idft fic an^ 

I @tnttbe «Manfen. Cine @utnbe nacb bem brittm 

Vtttf Waten / nimmt man fle |nm t>tercen ^a^f ^eran</ 

imb («ff (le ein meni« oblanfen, fine ®tnnbe na^ bem 

liierten 9Sa^Ie, fc^ldgt man fle |nm fAnften 9)labl an</ 

isnb giebc i^nen inm 9(&(anfen i @tnnbe Seit CnbH^ 

f^iit man fie tn €nbe ton 1 2 ^nben^ bat fechte e 3Ra^I^ 

nnb batb einer gUic^n Z^ift^nitü )ttm flebencen ^o^l 

4itt<. jDen ottbem tat n>erben fie 2 , anc^ tt>o^( 3 hit 4 

QRa^l anigef(^(aten# menn bie .04nte t>on einer f(&(e(^tm 

^S^ef^afrnbett finb/ nnb fc^mer }n ^mtOtu fc^einen» 

3ebe< tißa^t rfl^rt man bk Sbti^t anf , bamit ni^t aOe< 

eerften^aj^^I anf bem^o^en ffUttfi 6(ei6e; nnb tt>emi 

man bie J^tt i 6tttttbe I«nt f)üt abtriefen (afeii^ fo iu 

becft man bal ^eibf Saf rec^t tenan« 9}}an mnf, »ie 

bereitt erinnert n>orben ifl/ btn 0rab ber ^i^e bertefldt 

ftet< erhalten/ baf man nnr bie «^anb barin ieiben f ann, 

nnb man telonit ^ier^n t»erm6te be< JteffeW/ mit loeft^em 

man bie rflcffiaiibite Materie fteti auf bem gcner f^ÜU 

tiefer bient niibt blof inm Cnodrmen/ fonbern anct bie 

IDJaterie/ mel^imntil^etttwfliett, tnmS^eU Don b^n 

^nten berfc^ncft »irb, »ieber m erfe|en* ttebriteni 

mdfTen bie ^inte in ben greift ^ paffem flett 6ebe(ft fepn. 

JDiefU betfcbiebene 9(n<rf^i«t<m ber ^nte^ toAä^ wu 

. bem Siblanfen begleitet toirb/ nemrfai^ , bof bie ^fd^ 

Uuß otcntM^ antreifr nnb bnn^ntt; anfferbem 

mtbt ft ^teilen an ben «O^nten «eben, bereo einige bon 

ber ®t4rfe bev fOtifc^nng iei^frefen« 4nbere Stegen nic^t 

genng genieret «flrben, }. !5« in ben galten/ ml^elongf 

«n ber^Iben $teQe geUieben »jren, 

Um bieXi^nte in bag Sreib f %a$ in firmen , mürben fit 
•Pn itoep ^rfonen an ben AnfTern €nben gefuft, t^ffiJ^t 
fie tton ber ^fi^i^u ^nein breiten/ mit@tfi(fett nn^ 
tertancben. nnb bie ftift bmn fttrwrt m»«i b«W(l fy 



S>i( 



ab«. «7 

SDit feit Ief4riet<«e 9^rfl(f , f»elf(t «pn bcr 9erfie 
temoc^t/ ttob ait(( iveige Seist ober tvetge ecbioeUf 
^arbc/ Ftflemcnr bltnc , iim Ustctff^iebe üon bft rot^dt 
^riic ober 2o^ ^ 3arbe, tooooit v^ ^emacb fprec^eii loerbe/ 
tOMintt mirb , bringt setDi^nKc^ if^re iffiirf und )u €obe 
M« 90 ®tiuibeii/ aod^ ido^ e^er ober fp4cer/ {ittDete« 
€< totrb bariit eine fanre QMf^ntng erjeui^^ nnb tim 
iiierflii^e Üfn^be^nung (^erborgebract^c. Z>te|eni0en J^änte^ 
nM(<^ bdmt nnb meic^ waren/ erlangen bie SefHffett.an^ 
2)ticfe/ mel<^ bie teber ^benniAffett ^onber Seit fange 
man an, i^nen me^r M fbnft , ben 92a^inen Heber be^ 
tbnber< beMnIegen» jDie J£)duce linger in ber ':&et)e in 

i alten/ toArbe gefi^r(i(^ fepn ; ge merben aufferbem fi^on 
MmeOen fo angegriffen/ ^af i^re SH^nber oerfonlcer 2cin^ 
lOMb gleichen« 

SBenn ^it J^vitt MranI genommen Unb^ (ebc man 
>a< XiArfle bon ber !5rfl^ nnf / bamit eg in ber Solge 
inm €(rnnbflo(f einer nennt ®i(n)ea«^<^r6e gebrancj^t 
tnerbe/ inbem man eine Crglninng/ bie ennai fiMtt, 
M bie oben enoA^nte/ i(f, ^in}n füget ®enneinen)ei0e 
{5e^e einmaf)! im Sänge ifl/ fo (Inb bie ^flen i^rer 
Unter(^a(fnnii nnr ^al6 fo ftorF/ a(l fle e< anfangt 
toaren*/ 

^ie JbSttte M^ man auf bem Z)ecf e( fo lange abfan« 
fen/ 6i< n< mo^i erfafcet finb. S(Mbann legt man fie in 
SBaffer/ I4#t ^e eine fnrieStit barin liegen ^ f|»d^lt f{t 
(erna4^ anA/ nm bie bon ber 0erfie baran ^ngenbe 
leim^Mfre ^^nc^tigfeii babon {n bringen/ nnb I&ft ^e fo^ 
bann mieber ablanfen. 

Unterbeffen^ ba# man bie antgefi^fl^Iten Jg)Attte ablan* 
fen M$t, berfrrtigt man bie rot^e ^nyt, ober £.o|># 
^arbt/ Paflemenc rooge, in toe(4^e man ^t fogfeit^ brin« 
gen mnf « Süte rof^ Seiie bifle^t ang n>eiier nx^tij, M 
narem SBafer^ in melc^m man im^^ttk tebe .^ut 
d biA 3 ^4nbe noO 8o^e f<^flttef. ^ biefer Seile machen 
bie J^nce ben Anfang/ lo^ar )n n>erben* ^m btefe 
S5eiie auf 6 Jf^Anre {n mact^n^ fd^Afcet man \» eine £afe 
einen Xorb noQ W^, meiere 3s M ao ik« beirAgt/ tn 
nroben @iitfen/ toie einginget ge^cfet^ nnb biejenige 
lo^e ift/ bie man Grot ober Kegroi (0robeg) nennt/ mo« 
tep man and^ ingfeic^ bie AAnte mit einfe^t» ^Diefe ^t^ 
(eit fingt man «emcinigit« b<< SRbTgMi^ any nnbf((iAgt 

«♦^ We 



/ 



/ 



• I 



I 

> anl. 2><i< er(te ^a^( Im man fie eine tfalit, bai ^ifH^it 
ÜRal^I aber eine 0att}e 3}terceI^@mo^e ii^laofrn« S)e< 
SIbenM t^at man jioc^ )6 1K. grobe So^e (.Kegros) ^mtn, 
fd^rt aDetf n>pbl n»/ unt) fe^t au<b bie {>date mteber bi0^ 
dtt. SDIon mng aber mt( ^em ^nfe^en fcbneU fepn , ba^ 
mit bie j^o^e fic^ nii^t {n Stoben feb^n ffone^ i»ei(9e< imor 
tie untern i^anie mobi tiA^rett tDärbe/ aber tum (ßacbtb^ü 
ier i^nbern/ 9(m oten nnb )ien laue fcbt^st man ^e auc^ 
3 tO}ab( au<, nnb tage fie jebet ilRa^I i@tttnbe ablaufen ; 
llof be< SRorgeni fügt man noc^ s4 1K. @robe< btni«« 
iVm 4ten Sage fcbiägt man fit nur be< SKorgeni unb 
münbi mi ; ba< 9(b(aufen mv$ i^M 0Kabl i Gtunben 
dauern ; iofyt aber mtrb nic^l lugife^t. SSBenn man bie 
j£>dute am ^ttn Za%f aujgefqllagtn fyat, l&ft man fie 
:} Gtunbnt abfauftn ; aWbaun rfl^ren )wep SIrbeiter aüti 
n>Dl^( um, ber eine in bie ^^tt ber{>($be^ beranbereaier 
«iuf bem @runbe ; unb fo, tpie man bie J^intt einfe|f^ 
birft man mtcb itoifcben iebe ^ant s hii i ^dnbf i)oU ^ope^ 
ptifL ein «»entg.auf bie oberfle beren i2ia^?@ei(e nacb 
pben itt liegt/ (bie anbern liegen mit ber 9(at^®eite na^ 
unten ju)* 2)ie 6 J£>dute frforbern )u biefem Ui(ei;n (iinf 
fük 48 1^. grobe £obe. ' @oIcbergef!a(t ladt ittän bit 
J^antf 8 bt< lo Sage über fielen/ nnb al^bann fd>liat 
man fte {um legten ^a^l ani. ^an fpdbit fteinfltelen^ 
beut iffiafTer ani, uttb bann finb fie fertig in bie {o^^@rube 
gelegt (u toerbfn. 

& ifl eben fo gut^ bie rot^ ^v&^t, meli^e man t>on 
Riefen 'Reiten erlitt/ aufju^eben^ aii bai Slare t>on ber 
foetf tn igeiie. @ie tt>kft bt^^ al9 eine neue, unb er^ 
fpart ein £iritte( an grober io^t. f&htt man mn9 fie bie 
frfleit 14 Sage, nac^bem fie bon beu ^dutcn aenomi; 
men iflf t>er^aiK^en; bettn menn biefeSetr t)oroep ifl^ 
pbet bSt^ften^ no(6 3f Wo^tn, ifc fie fafi o^uf aOe 
fiBirfung» 
""' ^(e r^t^f n i&eiien ^aUn ni^t nStbifl lugebecft lutperi» 

^ ptn, toii bie toeißen; allein,^ man untfr^ft bie @efä6e 
^auti( Ret4 tfoK^ btö auf eineif Slatib tion 2 S^U, inrnVin^^ 
ferfibiebe ber meinen, tto eä $n9länf(Uc|^ if{, t^enti nur bie. 
^^ute mit ber ^lAf^gf eit bebecf t gnb. 

g>te rotbfti S&eiif tt mac^^en b^n 9(nfana ^ bit ^4ttfe 

(leifiu ni(i«l>W^ H« ^??eiteii H«WN <^infl^«(^ ♦*£/ bie 

Slabr* 



iBi^. 89 

Dfifht bereit ^fllfe toflrbe ettte {>atit in ber @nibe, mo Me 
fflOffMi mifane« tfei«^ itt ft«rf i(l/ tterraf4)ei/ tefttre 
Me ®i^toeflttii9/ t»er^4rtete $d^, MAmt fSiatbtu, »tib 
t>iberfl&iibe bem €tiibriiigett be6 iBfammeniie^enbeti unb 
Mttrocfoenben Steile« ber So^C/ boii toelt^m fle bo(t 
bor<^brtiii0en iDerben mnS. 

iOte tit erf (Arte 9ßet^obe ber fbittitnni btt mda^^ 
ifä^tn £eber<, if{ beh no^t^eHigen "UBittnntfn ber 9etoii4 
ter/ iDte attd^ anbertt Vitfad^, moburct^ bte gemj^itlt«^ 
6^ibea ' garftetf tunfc^Iogeti/ tDettiger oittermorfen / ottb 
imar be<»egeii: i « meil bte ^etjen btefer netten ^tbobt 
nic^ |b lange to&^ten, miä^H ttibitibtn, ba9 $t ntd^t fo 
t»ieien 3{toec(>felnngen nntermorfen flnb ; nnb a. mU bte 
CUI^mnf fMrFer unb bie 9}7ifl^ng antgef echter iff. 9)he 
ben rotten S5eiien ^^i H gletc^ fBetDanbtntf ; fle (l9b 
pktht, toerben Onf^nt^etfe gefS^re , nnb finb mit 4ro6er 
£o^e gemacbt/ «n ffatt ba6 bie gettyd^nlid^ rot^e ^fl^e 
ber £o|^@(Är6er üon gemahlener £o^e gemacht mirb. 

SBenn e<f{(^a6er {«tragen fottt, baf bte ®(^»el# 
^arbe nmfc^töge, fo fa0t aMbann bie Jf^ant fSßinb, fo, 
bü$ fft oben fc^ioimmt/ nnb fanfet/ toenn man fle btAät 
^Dergleichen @d>mt1i p Sarben f ann man nic^t toieber )n; 
re(6r bringen. a)a« j(ir)efle ifi, fle gleich tt»eg)ngiefen/ 
einer anbertt babnrcf^ ^4^ )tt machen/ in meiere man bie 
^Jttte fe$t/ noc^bem man fle n>o^i antgefhri^en -M« 
SiOein eine J^Mt, wl^ anf eine folc^e $rt ^tttergangen 
foirb/ mac^t fle niett^a^M gnt lobgarf 

» 

^artne ScInvcOi^arbe i^on Kl^yett* 

®ef tttaffe^er Gumari^ toefc^er {n 1b^, im % 1749^ 
Qerftt#e Aber bal ${ttff((toe(fen ber S^in%t angefeOt ^at, 
beftftifieb in einem/ bem ^rn.Afmartf», Cber^^ffe^er 
M ^nbltmg|n)efen</ Aberreic^ten S(tiffa()e/ foIgeni}e 
iS^et^obe, )nr ©(^toeO/gar^e nic^tj a\i ^(epen m ge^ 
brant^f n/ t|nb W rotten ^Uen ihn^^ a6infc^affen. 

Jmeo ober brep Sage borper ^ ef^e bie Jep&ntt ge^Srtg 
ffcrt flnb/ tnac^e man mit ^e^I tpn Letten ober 
8io<f en t\Xitn Sauerteig , toeitn mM feine !^ier ^ J£)?feq 
l^ot. I ober li ^. ^e^( <itif lebe -Oant ifl gemta; bie«« 
fen %tia mnfntan bij bal^in^ ba man W^n bront^t; itt tu 
fier madigen SBSrme f^alfen. tßenn mat| i)|tn bte 



so £eb«t' 

htui an btn J^aattn ttma bt^nhlid^ Xotpe Anb Unflattt^ 
(tctfcftt (te mi</ ttttb legt fjk in SofTtr« Slocft an bimftU 
bi» 9(6fiib maf^t man fo t^iel SSafTer oarm, M n5f^i«i(l, 
«üt btefe ^ante barin etttinfbeic^ctt ; ^tt>ann ti (anlief Vft, 
itinratt man e< bom Seuet/ nnb mirfi fSr tebe ^ant 7 bi< 
8 tt. 9Dei)en« ober SRoifen^'JHn^en hinein, rd^rt aM 
mM ttttter einonber / be(ft bzn Sttffü bi^t in, nnx bte 
ffiarme beofammcn }n galten/ nnb lift et in biefem Bu^ 
flanbesd^rett/ bit bitStUptn Aber ba< SSaffer tefUescii 

. finb/ oeIc|e< semeinigUi^ nod^ in berfÜbendSac^ Stf 
fc^ie^t SlMbann ^Alt man bte (S^rnn« für ^iniänglic^* 
QKatt fpA^It ba^er bte ^nte wo^l ant, nnb fe^rfte, o(^ne 
bof man ffe bor^er ablaitfen li^t, fosfetc^ in eine Stuft, 

" nm fte mit bent Gaffer ttn^ ben jtlebcn / roei^ei in bem 
jtefel in ^dbrnng f^attb/ berfc^ia^en in laffen. 

Unterbeffen/ ba i}! bie «£>4ttie ben eriflcn @rab ber 
fßirme annehmen/ tbirb mteber Gaffer in ben JCefel i|e# 
i^an/ nm bie @teOe betjenisen (n erfelen^ »el0e< bie 
ii^ttfe> »S^renb i^veA ®(^(Deiren</ in (ii^ fc^lncfen^ nnb 
man Mf c t^ barin ftebenb^i^ «»erben. 9Benn e< bieM 
fiWkie na^e i(t/ merben bte Jj^dnte an< i(^rer 9)rfi^ an<« 
tef<4fo<(n. 6oba(b ober bat Sßafer in fleben anfinge/ 
nimmt man näc^ nnb nac^ tmoA \^ttm&, nmborermA^n^ 
len Ganerteit in einem befonbem @ef&iße (hinein )« riH^ 
ren» SBenn biefer @anertetg ftin flar ierrO^it n)orbe0 
t({^ lieft man i^n in bte Sc^^eOp^^^rbe, an< loelc^ 
' bie «^ttte «eftt^k^ Rnb / unb tieft fobami ttx^ oM 
»em Jteffel ^inin^ m» bie Gc^K^^arbe ett>a| me^r al< 
Uxikäi {tt ma(|in* 9}an ^rettet anil anf \ibt Sjwt bep^ 
«a^e I tt« etpcffir^i^^i^), b. i» S(tt<f<(nf tom ®a({e/ 
pber 6a(| bon fcblecbtir S^ettafen^t ^ Cf« oben, @. 4t) 
hinein, nnb rfl^rt bie tan)e UKitqmnfl tbo|( unter einan^ 
ber. 8(l4battttrettmailbie.G^teiDtebereiqr nnbbeift 
^ieSnfeiti. 

S>a t% u\^% nftt^i^ ifl/ bie Jtnfe onfantl ton ber 
^iiS^nnft fb boQ jn mac^n, nnb e< fc^QO ^inreic^enb if, 
tbenn nur bie ^&tte bamit bebetft fnb, 'fo nimmt man 
äni teibiffe £V^ntit4t bab^n ^erani/ nnb t^t e< tbteber 
. in ben $^t\, am ^ier^rd^ tifisx ber !ß4rme be< Cfenl 
|ti getbtnhen, nnb bie fykoxi mteber onm&rmen ^n f 6nnen, 
wtm naft ^ 4 ^^ton^en «a<fti&er ({«t antf ef(9iaten «e^ 



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I 



I 



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tiUt. 91 

^ut, töixV matt )n 9)2tnoge/ b. t 6 ©mabm nac^^/ 
9en(i^t0t fiTDii^ bieJ()&ttteau<|0fc(Iaseii/iiiti)bie6(tn>efl« 
%avht mitbtt aniistDdrmnt» S^ac^bn» man aM n>o(l 
umifvihtt t^at, ff 6t matt bte Jg^nte tDiebir ein/ utib be* 
itdt bte jtufe. ^6ett btefe< Serfa^rctt ti>trb nec^ att bf m» 
fefben SagC/ abeitb< tegcn 7 U(^^ loieber^o^lf. Dnt att/ 
bfrtt mb brttifit Sag borauf muf malt/ {tt ttnfttUn 
@cmibftt/ bit^intt toieber att<fc^Cagett/ bte lO^r^^ntis 
ftiD&niteit, itmrfl^reit/ tiitb bat %0$ {ubecfeti. iSettn 
matt bie ^itte bett aitbertt ober brittett $as antfi^iigt^ 
mtt$ titoit auf bett S^i^PMct anfmerffom fet>tt/ 190 ba| 
JS^aor au<iit9e(en Mf&i%t, wn ol^banit bat Slb^arett 
mit benfkibett t^orttebmen {u fStttteit. 9ßetttt bat 3(6(Mia> 
nu i^fibt^tn tfl/ wnftctiäit man fie attc^ ettoal atif ber 
9(a9^®etee/ ttm attt Uttttd(K/ fo etioabarattfrpttfiattte, 
ttnti>ft io ite^mett; al^mt lift maitfleiDiebet}®timbf 
lattg iit fadem S&ofer toeM^tt/ imb ftf^t fit ^na^ toit^ 
ber iit bit Gcl^tt>eB :? Sarbf / btr mot itt toiebet^D^ltett 9Ra(Ieil 
attMnttt, ttnb genau toteber ittbetft/ fp lantt, bt^biif ~ 
$(ttff(^mellen boOenbet t(i. 

& m leicht/ bte 4)Aute te einer $tit tbn 24 6tunben 
|tt f<^tDeUett/ tpenn man bie !5ri^e 7 bit g ^a^l^ hit in 
bemjeiti^en Vunete^ wo man f aum bte i^nb barin letben 
fcmn, toieber anfMIrmen toiO« 9UMn, tt t(l befer fOt 
hit J?hM, 3 Saue Seif (ieriuattitttoenbett/ unbbieS^rtll^e 
l40lt(^ ni^f me^r oM 3 92a^/ unb itoar (htfenmeifk aufs 
lutoArmeU/ fb/ bof man oon einer tefinben VMrme bt<|tt 
ftner (Mrfem fort ^reit^^ unb ber ^i^ftt ®rab ber Mt 
imr ber ifl, im man ben Vtm ofoe Qf^meri in berS^rdbe 
letben f onn« 

9Ben)t mmi nni( MefkrSRet^obeflrofe^^Mt^Sarften 
Mr fic^ ntmmt/ «^0 man biete ^nte ^at^ fo erhalten fN 
wd^ i^re 9Birme(te|er; nnb e< mirb (inlAtiglic^ fepn« 
fte be< Z^Mt nur a Q){a(l anf)tti»Armeit. SSian f inntf 
biefr Slrbetf bif aitf 4 %aat tttlSnattu, unb e< toArbt 
m^k^ fk^U/ citripfrab »epen annebeJ^antitterfpareHi 
b. i* an fbitt ber 7 w. auflebe ^itt^ ni4t tm^^ ait 6 )tt 
brausen* 9n^ ifl e< i^ri^eU^afk/ menn man einen ^in« 
fu^ auf ben anbern folgen U$t. ^obofb n^mlicb bai 
erfe ©c^tteOen geenbtgt ifl, fiU man An MefUbe ^fe^ 

•^ri|r3ettiu»Srfaltea|ii(Q|reiw f»$M<ft »ifbcr an^ 

b«i 



9» SttCt. 

im J^Mt, tttfb fit i»trb ^intti^n, hit 9ii^nm ^icfir 
ttmen J^&iut fo meit )u itmvttn, bii ba< J^oar andge^t 
'2>tef€ anbrrn j£)ittU^ loeicte foIc^ergefiaU in einer f((^tD<u 
i)tü Setje bt< {um enthaaren ttitatbt finb, tperben al<^ 
bann na^ ein ^ ober itoepma^li^em äufmdrmen in einer 
ntütu ©(^meO ^ ^arbe (nc tt>erben ; biefe nene S5eiie 4i6er 
ifi i^teaeid t t^Män^Ud) , ttD(^ma(^(tf anbere ^Aote bnrc^< 
t^ngig gntiu bet'iem ^m »irb olfo mit {mep ©c^ioett^ 
^garben/ brep SUafrc^nKUunsen ^/mci^t, nnb brey Sin/i^ 
Sebeiiet i^^btti. 

!Die gefc^mcOfcen ^Anee milfen attbann »e^I autfgcf 
(^fl^tet/ nnb anf ) (Smnben / längere »ber färiere 3^it 
nac5 bem e< marm ober falt x^, in reinem SBaffer aelari" 
' fen merben. äll^bann ^t%i man fle in bie rot^e ^eife^ 
fle mos nun mir 95rtl^e t>on nennlter f o^e gemacht fepn/ 
ober aac^ t>on reinem Gaffer unb nener, »ie ein $inger 
\ |ro$ ge^acfter/ grober SRinbe/ mel^e ipon nac^ nnb na4^ 
Qinetn^ t^uL Quimard miu, bag man (le/ in Seit t>oii % 
%ii 4 @tnnbett/ i 9ßa^I (Kräng fc^fagen, i @tnnbe <xh^ 
laufen lafTeU/ nnb/ notbbem hit fbtx^t too^i nmgerfif^rt 
if{/ fle mieber einfe^en Toile. 

Rafte ^ei3e mit Kleben, 

Kn flatt/ nac^ itt befc^rtebener ^tthtlbtf ein« ^ite 
t»on jtiepen in üerfc^iebenen i02ab(en aufinwArmen/ fann 
man fkb anc^^ einer faiten bebienen; aigbann ober fano 
fi<b bag @cbn>eaen big auf a 9!onat^ t>eri6gern/ benit 
bur($ !£Bi^rme »irb bie Sä^rnng fe^rbefc^Iennigt. 9la(^ 
f>em man einen £eig w^ dtocfen^ ober !SSei)en ^ ^e^f^ 
% i|S.4nfbie*C>ant9ere(^net/ eingeflnert fjfii, Üftman 
l^n aufgeben ; aigbann nl^rt man if^n fe^r gnt mit f altem 
SßajfAr ein/ nnb feftt bie ro^en ^4ate hinein. €< ifi gei» 
nng/ menn man ^e mScbentiic^ 2 big ^ ^aftl antSfit^Ilgt/ 
nnb bie g2a<^t ^inbnrt^ flbtr^ ber ^fe ablaufen Iä#t« 
(Sofc^ergeflalt fa$rt man fort/ big bag ^ar tum %xAg%» 
^en bereitet in fepn fcbeint. 

S^ac^bf m man bie .^ute abgetan unb anggefi»d(tt 
^at /fireirbt man fte anf ber ^leifd^ ^ @eite aug / legt (ic 
d ober 3 @tanben in Saffer, unb fe$t iie mieber in btc$ 
fribe :&iiie/ bag ^ufTcbt^eHen barin )n enbigen* SBcMi 
man n>abr|rSmen foOre, ba$ bie erfie S^eiie nic^tiurei> 
c^ettb tt&ie/ fo mftfte mm, um bag St^u^eUen {u 6tanbe 

/ iu 



N 



}tt hvint^n, nt^ eitle titdc^eti; aSeiii, metin man |im9(6# 
paaren fn^ einer obgeftorbenen $ei)e bebienri ^ i$et(^t 
eine ein)t0e neue }»/ bte J&äufe boOfoittmeii )U bef^en, 
benn f{e jlnb bnrcb bte ab^rfiorbene i&et)e/ bte {um Snt^ 
f^aartn fcbon gcbient ^ac^ boju vorbereitet Die f atteit^ 
S5etien t>OR 9ltptn ^aben mcbt nit^cS/ loie bte m^metT/ 
jtiflebecft {tt tberben; fTe f innen bober in fletmn i^f)'®&xs 
beret)fn auf i)em Sanbe^ n>o man toeber Reffet nocb Qefen 
nacb ^nnfcbe Hti bequem ft^n. 

€« bepnbee alfo ^err GuimarJ, b<\$. man mit g #. 
Xitt)tn auf jebe J^aut^ eben bai ^tvti^ttn finne. ii>a< 
.bie ®ärb(r/ melche @erffe braueben, ntc^t anberj ali mit 
loo tl&. @er|ie betoerffleflfgen fSnnen; unb tbtnbat, fo 
nacb »alacf^ifcber 3(rt ^6 1B- SJIebl erforbtrt. Ötirc^ biefe 
Sißetbobe erfpareteman baJ ^rmfaljen tnib '@cbn)t((nber 
^im, wie auc^ ben SInfwanb beä *S)oliei. 

r 

i^diite nac|> flcbenbitvgifc^et 2(re mit }toc(en.. 

ju beisen, 

Die 3frt/ tcit man bie ^iufe in @iebenbfir$en/ einer 
Sanbfcbaft {tDifcbeu ber üitc^ nnb Deutfcblanb, .unb 
fol0(iit nicbt weit \>on ber iZBaIac^e9/ bearbettef/ ifl ber 
tn ber SGßaiacbep gebraticblicben item(tcb gleicb* Der' Un^ 
terfcbieb beflebt Dorne^mltcb barin/ bo^/^ anrate ber sott. 
@erj!e, melcbe in b<m tDa(a(^tfcben {eberndt^igfinb/ m^ti 
f)uv oiif jebe ^ant i8 ^funbSRocfen nimmt/ mpton lo 
)nr ertten ^ifcbnni, unb bie übrigen 8 iur SrgÄniung, 
gebraust werben. Da bie j£)cfeu t>on öem 9vocf en ibre 
@tärfe unb @ute langer bl^aiteU/ ot J Die t)on ber @er^e/ 
fo if! man ntcbt genoibigc^ üe wegzuwerfen/ wie itibe^ 
ton ben |)efen ber @er^e gefagt ^abe/ fonbern man bebt' 
ben Siocfen auf, felbfi^ nadi>bem m^n bie ©auer-fSrii^e 
fter erfien tQ?tf(iE)ung abgegoffen ^at^ um hai jtiore iu tu 
galten, worauf bte ^etje gemalt wirb. 

Stiele @cbutler baben geglaubt, entbecft jU falben, 
baß bai mit Siocfen gegärbte^ ober fogenannte ^ebem 
l>iixqtfd)t ttbet von einer beffern ^efd^cffenbeit vo&tt, 
aii Dao wolacbifcbe. i£>a bit @erfle meblreidi)er iH, fa 
g&brt |Te Dieaeicbt wirflieb anberö; alß ber fRtdtn, unb 
uerfct^affet ben ^äutfu foicDe $(>eile/ bte nicbt fo ftff un^ 
brc^t find; aui eben beifetben Urfac^e^ wie man in gewif^ 

fen 



M»C mit bem 8o^e « fBaffcr ((gPOren »ot, «kU bieft 0a$r* 
6(f«cnb ^/ <M bte »on gcim^iiKii iRocf ra ober Qerfie. 

^te/ wd*« ««tt ito^*»«4|>« sef^^iwJUt werben. 

ff ine ttcttiftcr UfAcm ^Htff^tbt befielt barin > b«| 
man iob^^m*» (Etnx d'ecorce) (aft futtec »erben. 
^i< noA btefer ^DM^obe {nbcreitctefl ^ntjt nennt man 
JubÄ*i«bet[CmrsiUjofte]C*;, ttnb, »eUble ftwii* 
(lfi&en0Mcr(U an« 8Atti4 telernt^aben, tdtti4>et »ber 
loveev iUbet. 9e«en»irtia »irb ge an »erfc^iebencn 
orten t>on StanfteK^ onljeübt, nnb «e^t bafelbU wB» 
fftnmten ant wn Statten. ^DietRannfaanr |« @t. 9er« 
matn (at ben <r«f en %om«mf »tl^tu ge 0c^abt pat/ 
biefer^l}et6obc in bonfen. ^ . ^ 

S)a< @(6tteaen ber 89^brfl^«4>4ttte, »ie tt ttt3ta 
tanr nnb edttic^ tef^te^t/ »irb »ermitteld bei ^afpnr« 
»on alter 0<^le (vieiUe Ecorce), Ober ber^rft^e »on ««. 
nndter 8o6e Qm de tannte) oerrid^te t/ toei^e» ba< ucna* 
Ranbifle ber ©uftflonj berjeni«» n 8o$e enthalt/ »el(^e ben 
bem i»e»ten unb brftten 6a$e ber ^ante in ber 8ob# 
Arnbe/ »oDon weiter nnten «erebet »erben »irb, «e* 
branAt »orben iff. . jOiefe« ®*»eaen . erforbe« fei« 
Seuer: man »erflt^rt foaar, baf i^m bte ©arme |n»i? 
ber reo. SDiefe «o^ -- »rfipe fbO ni(*t« f!pi»tif(*e< enthalten/ 
b i ni(^c« t>on bem gerben nnb infammeitiie^enben 
©efimocfe, welcher in berörobe bie^aute mieber jn» 
«lieft nnb fefl mat^t, nnb ben man in ber neuni &>^« 
& mer«i<& empfinbet. SB enn bie ^e mit beh Mntett 
in ber ©rnbe gelegett W, «ff (le, »ie flber^onpt fafl aB« 
mmtn nnb animalif«t>e J^eile t^nn, «eneigt iMÄ^ten 

nnb jn »erfanern. Son ber 3«« «» A*" "'* <^^i<^*! 
»«enfAaft anf , nnb e« fliibet ft« aWbann eine ©aure 
rtn, bie immer me^r jnnf^men Ȁrbe, wenn man tllc^l 
kie 4>attte na(^ eiUüen SÄonat^en ^eran« na^me. 



,*\ 




tUftf it»9ittit M«n Oi( «itttc itttereitct 



m^ 



95 



* t 



D6|le{(( bie (o^ iii\i|reiit iiatflrQ4«tt ttnb iuflmmm^ 
)ielS^eit&en 3n(iat»be/ bie tM< btr 4>auc ittfammmbrflcft/ 
fcbUef t ttttt mit fiiiQnber t>eretnitt/ fo btxntt fte boib tiM 
taoi cncfletetisffe^ce 1Biittnn% inwt, foboib ^e in 
@Aare Abergesangen tfl; beim nnn ermettert fit, mai^ 
fcbiaff , fc^meSet auf/ «nb (»ebt bte Steife be< .®en>e6e< 
bar((> eine innere JBemeound empot; bie beqenigen 4^8^ 
lic^ ifl/ »0 ba< iftrob anfitU^ «nb ber SBein branfet, 
loenn man. fie einer folcben OA^ntns an<fe^* 

£>a< (jirtt(^er8eber be(|uemt ft<^ nic^t nac^aSen^o^rl^ 
Seiten uab i^Bafferm 3m kommet itfyt e# ni<^l «ttt DOtt 
@tateen. S>a< iSaffer mnf rein nnb at^tf einer letienbf^ 
itn Qiatüt fepn. S>a jjenige/ VHl^ti nnmittelbar ani ^tU 
fen tommt, if) fe^r ^efc^ttf t boi«; ba< Se^en^^afer 
ober ifi untaugli^. ^iejenidenf »elc^e ba< lAtticber {c« 
ber f Ar bai befie galten/ fommen bar in Aberetn^ baf ei 
autib am fibwerfien (u i^erfertigen t|i^ »€l erforberc Diel 
Sorgfalt, !8erff<ittb nnb %&f^iiUit 

^ie So^^^rAbe }« maö^m, famnteft man bie alte So^e/ 
in melc^er bie J^Aute bebm imttfun unb brttten ®al|e iu 
Ie«en traben, infammen* 9ßan f^ipft anc^ba^Shiffige/ 
tDelcbeJ fie tnt^qlt/ Mi, nnb f)tbt aüti in einer leeren 
@rube ober in einem anbern gro^ @efA6e anf. 2)ie 
@rube/ ,in meic^er man biefe alte it^t anffytbt, mnf et^ 
nen^<»(fer^j(afiett ober tintf&tt eine! «ftominei en^ob 
ten, um ba< SiSafer babnrc^ jn fei^n^ B, ^ig« 399$* 
S)iefer Jtaflen tt)irb bon Uretern »nfammengefe^t^ onb 
{egen bte iZBanb ber @rnbe ge(teat 2>ie {o^e^ «»elc^e in 
ber @rube a iff^ iommt nic^c in ben ^flen B , fonbern 
nur Da< SBafTer, n)e((be< fi^ babon abfenberf/ nnb loeU 
^ti man nac^ Oefutten ^eran^ fä^ipftn fann , um eB )tt 
ben JE>änfen {n gebram^en. .Diefe So^ trite man mfe ben 
pulsen/ unb begießt ge mit Harem tSafTer/ ober anc^ mit 
«nberm 9ob^ waffer ^ bi< fie ^inl&ngli^, unter tBaffte 
ftfbt. ^an fcbipft bie !&rA^e/ n>e(cbe ficf^ in Um Mafien 
B fammiet^ tobcbrntiicb 2 bii 3 9)?a()l (»eran</ um fte in 
A lieber auf bie fefbe jo(^e )n gief eH/ bamit. bernrfge bei 
- loieberl^bblten Sur 4) fetten«/ bie S5rA^e immer ^4rfer 
x^txUf unb bie ganje ©ubfiau) ber So(^e in (icb fange. 

Umber£RA^e/ einen tSa(fer> Mafien inmacbeU/ Aber« 
^oben %n fepn> bArfte man aucb vm eine ^rt einei IBtttm 
nrn< in bie So^e groben/ ani beffeo S&oben man bai ^ir« 

aui/ 



96 £(b(r. 

airtd^treteoe fBüfcr f^ipftt, m», um ti ttln ja ^ait», 
Mr^ ettim jlorb lanfro lief c^ 

2)ce ^o|:?i&r)il)f oder bat to^^Vit^tt^^ täa^tn, 
^at man in bzt&tunb wn &etan Stnftn, »eic^e an 
15 Poid^ons ober Mixiis^ an Wafftt, bwtiunhifd^n 
SKaM tntf^(Attn\ bit ^o^e.ifi ni^t mit bamrtter 
icsrif ett« 2tit biefe »irft man So^e / »elc^e grob itmaf)^ 
feit/ ttnb Ott j ®rit6eti bom itoe^ten ober britceti @a^e ip. 
iDtefe nitb ba< iffiofer bltiitn 6, 6if tveUen g iSKoMt^ bar^ 
in be^fammen/ meiere 3<it |nr Srlanflitng ber @duce nnb 
iSc^Arfe/ »obnrc^ bie J^dnte anflanfm, nSt^ig ifl« 

Ohu^bem bi^re< Gaffer g(^ bemiencgen @rabe ber 
Sdnre ni^erf, toelc^en fte errei^n fann/ o^neumflerd^K't 
in tberben, t^nt man oon ber einen 0eite ber ^nfe fo bte( 

'/ tDti, ba$ oleic^fam tin @;^6pf^ Brunnen mirb/ ber im 
Z>nrc^mefrer i %n$ Ifiit, nn^ 6i< auf bm ^Dbenge^f. 
SHMann fe$c man eine ^nmi^e i^ btefe< i^dt, nm baMrc^ 
bat äBaffer^ ft>elc^e< f{(^ auf bem ^oben ber Stnft fomm^ 
Ui, fytrani an ^e6en; ober btftt, man bebtent fit^ bei 
^afftt^Staflini. S)ieM Saffef ikü man »ieber auf 
bie i9fyt futM, bii ed le6enbi{ nnb gilt i(l. SS3eton Inan 
na^ 2 @tunben v^afftnimmt , ba$ e< tut ift, ffirt man 
mit btefer Arbeit anff nnb nimmt aUet SBaffer i»ej[/ tim 

. bce PaiTertc ober ba< pAOeffiefit (bie iSetse, bk loly^Satt 
bO baraui }n mac^env (SJaA fagtt ba< "Siaiftt ifl lebeiu 
bt9/ »enn ti t^, Hat nnb fauer/ n>ie ^uter ^ein^^fllfl/ 
ifi. aBenn man {toep 93ottic(>e mit ?o^» Gaffer ^at, ba* 
ton ba< eine ({drfer nnb fantvtt, M bai'anbere> ifl^ fo 
mifc^t jnon bepbe jufammett/ nnb brinflt Oe {ü einetlep^ 
&täb i^rer $5efc^affen^eit. 

SBenn man bai fSafer bon ben Jtnfen ab^e^apfet f>at, 
berliert man beämegen bie 8o^e bod^ nic^t d^njüi^. 3^an 
ik$t n^dfmaf)li SSaffer baranf^ »elcpe« man 9 bi< 4 Sa^ 
ge flehen f&ft^ nnb ^ernac^ np^ gut genn« ift^ mit unter 
bie 3Siet)en fiet^on {n werben» ^iefei igerfa^ren toieber^ 
$o(>(t man ) bid 4 ^a^i/ mobep man beobac|»tet> bai 
9Bafer ftufena)eife / (4n0er nnb lAnger / auf ber ^^e {u 

laffen, 

•O ein bttrgimbif<fer Muid etitbift itfso Sofl^ ein partfei 
a&er 14400; al|« i# Oee btirgunbif^e Muid $ 90m iHlrifer 
unterfcbieben^ 



tafm, «m i^m h^bwt^ üttt fdoe etMt, 9lte tmb 
GAure au«jtti)te^eii* ^iefe t>erf(^tebeRen ^^eo merbm 
mit ber erteil/ »elc^e auf btt iof^t 6^onat^ 9cflaiibfa 
l^at, i^ttmifibu Sfeme^r^nfen man (imeeo^et, mit hu 
fto ^tiiem itiM^qUit fann man bitft !8€m((^mnscQ uitb 
^ifcbttit^en 6e»erFf(fUi0cti. 

UnrerbefTcti ha man bte io^^^t&f^ut, mlibt itim 
®(^ioettett ber ^inre 9ebrats4>t merben foUfO/ )u6erHtet/ 
o Eifert man bte ^intt, ti>enn Re nocf en ftnb/ nnb ffrecf r 
fie ant, boUfornmen fo, ali menn man fte mtt htm Xalfe 
betint toottre ; nnr btefetf mnf man beobacbten/ menn man 
fie hat leite üRa^I au< bem SBuffet ntmint, baß man fie 
{nm ISbiaufen anf Stangen b^ngt^ bamit fie t^r Gaffer 
terfteren, tfyt f{e tn bit ©c^ioi^e fommen* Qiah ti aber 
"igrtine J^nte^ fo erforbfrt biefi ^v&ift nid^t, bof man ^t 
tor^er berdefiait tt>&ffere, fonbern man befirenet fit, menn 
fie no<b fnfc6 ünh, auf ber Sletfc^ss Qtitt mit einigen £5r# 
tiern dal}/ bamtt fie gleic^firmiget/ nnb mtt toenigerer 
@efa^r rcba>t^en. 9)2an lent ^e alihann infanrnten/ nnb 
in bte^d^itx^. S>ie @ifytnni ermeic^t fte, unb bringt 
bat J^aav inm iUntfgeben. 2)ie ireMnbif((>en J£) Ante ^aben 
nic^t nitt)ig in ber @c(^mi$e fo gefallen in merben, a« 
bte dnbern/ toeil man biefetf fcbon im £anbe felbfi get^an 
l^at. 92ac^bem fie^ tDie bte SCalf » J(>dute^ abgepSlet^ anit 
gef9tlft(et nnb üom Sfeifc^e gereinigt morben ,flnb^ legt 
man ^e in rec^t fnfc^etf nnb flaretf SBaffer, nnb {mar im - 
@ommer 2 , im Eintet aber 4 bt< 5 tage lang/ mobep 
man fie aber täglicf^ fterantf nimmt/ hai Gaffer ablaufen 
|tt loJT^n unb )u beränbern. 0)2an fle^t bi<n>eilen/ ha^^ 
hitft J^äute fd^on anfangen^ ftc^ |n 6f|^en/ nnb ft^ \nm 
GcbmeUen netgen. Stldbann fej^t man fie in bte i5tt|e 
(i'iireiTienc)/ b. i, in bie !5rtll^e t>on genn^ter Hht Qus dt 
cfYinöe), biefej (Sc^iDellen {u befftrbern unb )u Dermc^ren«» 
2fn ber ßegenb t>on ®eban/ ^ot man g leiten im (5onM 
met, unb im hinter m, totlipt finfentbeife t)erflärFet mer^ 
^ t^en. ^ merbe iuerfi biejenige Einrichtung/ toti<bt Oin- 
mirdbat angäben gef^ften^ nnb hit er al^ folc(>e anfährt/ 
mxi^t bnrct» bie Srfabrnng gere((^tfertigt iff, bernacb aber 
tte m ber Hßannfactur jn @t. @ermain gebrdu(t>licb^/ 
(efc^retben. 

%Stnn man im @ommer arbeitet/ fo fe$t man bi% 
J^nxt in $lu6«SBaffer, mobep nii^t me^r aMberacbte- 

4>«P.tec|)not.«ncJLXVinX^, ® ' $(>eif 



98 



Sctcr« 



tten S^fl^e tft; bie dbriftett i aber ffnb ii ur seindtie€ f^off 
fer. 2)tf imepte !5ftie ftefie^t an« f Srfl^e^ niib | gliif« 
i^ber Srunitnt^SBafrer; bte britfe au«. | i&rtl(^e, nob ^ 
SBafer. SDte bttm S5et|e mirb ait< | S^rd^e^ ttob fllBafi 
fer, ^emadfytf b. t tt mtrb toon etnetti fo i9te(/ al< bon bem aii# 
»ertt, girnomtnett. SDie fAnfte befielt att< | ^tif^t, iittb 
f iSBoffer; btf fec^^U ani $ S^rd^e^ uab fSBafflft; bie 
.^ebente att^ ? 3)rti^e^ unb 4 ffiaffer; unb mbtii^ bie 
^d>tt unb l^ce if{ btoSe ^66 ^ ^rd^e. 3ni ^i^ntt M> 
^erbfle mdffrn lo i5eueti fr pti ; aMbanit nimmt man {nr 
erf{en ntc^r me()r, alt t? '^td^e {o ^ SBafier; in ber 
foljenben t% Srdfte na ^ö SBafT^^r ; mb fp fS^rt man fort, 
bie 55rd^eit ja loe rme^ren unb bai 3Ba(fer in Dcrminbcni/ 
M< )ur iebnten ^iit, weiche qn^ blofer Hi ^ i&rd^ be« 
fte^t 3m SBinter l^at man 12 !5et)en n6t^t«. J^ier 
macbt man mir fy fbt&fyt nnb ü gemeinen SBaffer beii 
Sinfang; bit imepte ißeiie ifi an« /^ S^rd^e nnb i| SlBa6> 
fet; bie britte^ an« yV ^rd^e unb /^ SBafnr/ b.t. au« 
i trifft unb | SBaffef/ semacbt; unb fo in ber Solflc, 
ba man ffnfentoeife bon ^^^ )u^ ^6^er fteigt/ 6i< |nr le|« 
ttn, me(((e aut lauter Srd^e befielt. 

2)er ®e6rauc^ ber S^eiteri 6e^e^ barin , baf man bie 
Jf^dqte morgent unb abenbtf auiW&it, fle 2 etunbenab« 
laufen li9t, toieber in bie 55erie fe$t, unb )tt>ar jeben Zü$ 
in eine anbere^ {ur Sommerzeit bi< )ur bierun^ unb im 
SBtnter bi^ {ur fec^tften, b. i. fo lange aM bie er^e ^ifte 
ber ^etien^ bie man t^nen )u geben M/ bauen* So» 
»iefer bierten ^eije an im @ommer, unb bon ber fic^ften 
im SBinter/ fi^idgt man fle tiglicft nur i ®a^i aut, nm 
fle ablaufen }u lajfen, bii )ur oorleiten. ®enn bie^dute 
M {ur borleiten 3^ei|e/ b, i. 6i< {ur fiebenten im Gonu 
mtt, unb im hinter biJ {ur tilftm, gefornmen finb, 
i^i&it toan ^e erfi nad^ 36 @tnnben ani, litt fie 2 bü 
3 ©tunben dber fi>o^i abtrSpfeln^ unb fe^t üe fobann toie^ 
ber ein/ fdgt aber auf jebe ^aut no(ft e^ne ^anbbott fri« 
fcl^e unb grob gemahlene (o^e i^inin, meiere man tmifiie« 
)ebe ^aut unb btQ ber iejten oben barauf ftreuet* jDie 
^dute , midft enblic^^ in ber legten ^ei^e liegett, bleibe« 
3 bid 4 ^age barin. Sffac^Dem man fte aber 3bi<4®tnn^ 
ben ^at ablaufen iaffeU/ fe^t man fie oieber in etne anbert 
anfcrofbentii^r Steife , toel4>r ou« lauter umb fldrrerer 

JBrd^e 



in Mefer neuen Sktie (&|t matt f{e 7 bti g Sagt (iegett/ 
4iWbatttt $nb ge tAc^ttg/ a{eic^bettSaff^4>AttCett# tobie 
So^ ^ ® robe d^ fe^t {u merteti. 

@o mü man anfängt neneAAnte in bieS^tie )ttfe(ett/ 
witb itM S!Sio!)l Diejenige jtufe/ totl^t wt^t hit erfte 
iDar, aMgeleereC/ tt)eUf)enict^t<me^rnn(;ef; nnb Me|en» 
iif, bit Dörfer bie itt>e9te mar, loirb nnn bie erfie ober 
feie r<4w24^f{e; biejencge Aufe aber/ ti>e(c^e man atttfgeleeit 
bar^ tf{ bie^ in mel<(^e man eine nene i&ei)e bon ber befle» 
Hi^SM^t, bie no($ ni<(^t gebrauche morben iff/ ,fe(^ 
ttnb bie folglich bie je^nte nnb fUxtflt ift. {hieran* folg^ 
ha$ bai iSaffer einer Jtttfr erneuert mirb^ nac^bem e< }• 
72 Jg)änten gebrancbc werben iji/ btp einer jeben aber nur 
tum )m6lften Steile i^rer Sn^rreirnng* 

SA iät gleich gefagt ^abe^ baf bie j^Ante in einer Seit 
ton 12 ^agen auffcboeOen/ fo i(l bo^ biefet fein fejtge^ 
fester S^itpnnct/ nnb ftnbet nnr bep temperirter SBitfer« 
ting im ^ajf, ^n« nnb 3n(* @tatt/ wie man fcfton cmi 
feemjenigen urtf^eiien fann^ toat bep (Setegen^eit ber 
®dbrmtg Aberbanpt ifi gefagt toorben* Dft (atmänbbiM 
)»elt fo biet 3eit nbt^ig; nnb aMbann ti$t man bie {>ittti 
in ^eber Set|e 48 ®tnnben liegen« S&ep f alter SBitter« 
nng nn|en ftc^ bie iofy^^arbtn nic^t fo gefcbminbe ab, bie 
O^bning i(i (angfamer^ nnb bie &iwt tfftilt M fdfMß 
rer mit SBenn ti febr^etfiifl/ werben ^ie^rdben gcir 
fcftwic^et/ bie JS><ttte fc^weOen fcbwer^ nnb ge gnb jß 
fc^»a(b/ welche« bilmeilen berurfac^et, baf man fte in je^ 
ber £nfe 2 tage laffen mu$. 

2)er 04rber mu% me^r Jtnfen j^aben^ oI< er beret 
(rauchen miB / meil ficb tfiter< einige bornnter befinbeU/ 
meiere bit erwartete ^irfung nicbt tbun^ bie entweber )it 
loenig^ ob>r ju gefcbwinbe flnern. Sinige fc^Iogen anc^ 
um, wie beo ber (Bergen ^ S^ei)e gemelbet worben ig/ im 
feem bit ®onnen$j£)i^e binldngli^ ig/ ge (u berberben* 

^(b l^abt boranigefe(ft/ bag man eine !5ei)e mit fob 
^tt iofft anfetft/ bte in ben gruben, wo man bie J^&ntt 
lohgar macbt/ fd^on gebraucht worben ig ; ^dtte man aber 
feine/ e< fep beb Srrtcf^tung einer neuen 8o^$@irbere9/ 
obernnter onbem HmgAnbeU/ fo bat man bocb i^erfc^ie« 
bene Mittel/ feine SIbgcbt «u errettben* ^an f ann beu 
Vnfang mit eergen^^Seue ma<iftn, auf bieWr^ wieit^ 



» ' j ^ 



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lOO 



ntbtt. 



X 



fle ff^oo btf^xitUü ^0it ; ttnb toettti ütibann Mefe Jptiif e 
in bte @rnbe geregt tDorDeit ftnb/ fo J^at man ttac^ 3ai^rt<« 
$rtft/ gebrauste io^t, meldte jur tSerfertisnns ber fo^« 
^etjen C^^fl^^J*!^' <1« ^n) scfd^icrt i|t. 9)2ait batf biejenise 
$o()e, bie )tt ben ittaitttn ^ätxttn sebraitc^t »orben tjl, 
nitma^U baju antoenben. S>a e< ober bep SJerferttgunt 
biefer !Betien auf »eiur ntd^tj anfbmmt, a(j bit ^v&fyt 
ber Sc^e ju fSuern^ b. i. i^r onfottg« bie ^ittttftit unb 
bte inrammenite^enbe ^aft jif benehmen/ tDel(^e t^r nat 
tivlidf tjl/ nm fte in ben 3itft<>nb einer @d(rons jn fe^en/ 
fp fann man biefed anf folgenbe SBeife ttianitn, nnb btt 
betreibe« 9itt)(i0 eneübridt fepn. ^M ffittet eine ^f^ 
ntit grob semablener 2o^t an, sief c fEBafler barauf , tutb 
Idf t e< af fo 7 $a0e flehen. Ißac^bem biefej SBaffer obfle» 
ioüen ifi, gteft man frifc^et barauf/ n>elc^e< man nac^ 
8 $agen 0lei(^fafl< ab)te^t. ttnb fo fS^re man fo oft bo^ 
mit fort/ fo oft ti n^t^ii i9/ M man nd^mlic^ beriteueii 
{o^e aUe @c^ärfe nnb S5itterfeie benommen ^at Slun^ 
mepr befinbet f{(^ bie io1)t in htm ^nftanbt , in toelc^em 
fl( fepn toflrbe/ menn Ht ani ber Srnbe fäme^ nac^bem 
ft mit ^Attien toixt eingefe^t üewefen. ^i mirb jejt no(9 
barauf anf ommen, bie ^fe aufi$ neue mit SSßaffer an)tt^ 
i&ütn, unb affo g bii lo !D?onatO flehen lu lafftn, bamit 
ti Seit i^abz }um.@e6ran($ ber {o^i^^rdpe ^inlAn0li(^ in 
Sfi()ren. 

€ben fO/ fi>{e man bep ben ®erften^ fetten eine grofe 
!Berf(^ieben^ett in ben ^tf^obtn gefe^n M/ eben fo 
fann man auc^ mit bem SBerfa^ren ber ioff » ^tif)t ab^ 
inbtxn. & txtbt $rot)in)en/ too man aüti nfit^ige ^nfs 
fitoeUen mit 5 i5ei)en t^erric^tet, unb babep nic^t me^r 
aii 3 ^ttten antoenbet. S>ie erfie $ei)e mirb abgeflot» 
ben cmort; genannt/ toeif f!e o^ne ^rftfte ifl, inbtm man 
fle nur ani reinem SSaffer unb 4 JtSrben wU genuftter 
So^e itma^t (^at, b. t. ani alter tobe/ melc^e^ gebacbter 
^a^tn, befKmmt ifl, bte fattre Hh^f&tifit ju machen, 
bie man {u bin anbtvn Seiten uSt^ig ^atte. SXefe ab^ 
geflorbene i&eije »irb nt^t e^er gemacht/ aftf in bem 3(ttf 
genblicf e/ ba man fic^ i^^rer bebienen n>i((/ b. i. wenn bie 
^äute 0enu0 g^todfTerfunb getoeicbt ^ben. ^an fpitfU 
ft^ ^arf ani , jam ^opfe/ ba man fle bep bem ©c^ibanK/ 
itnb am @cbman}e/ ba man f{e bep bzm £opfr anfafc» 
CIMbann ober/ o(ine ba% mw ba< iSSaffer erfl ablaufea 






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tttivt^ ' 101 

. Mit/, Ht man fituttaitt 3 ^a^t, bei ^mtnß, 
fSfiittaii Ulf» ^Unbi, in bte^bgeflorbeite l&f 1)^ tinb räf t 
fte jeM SRo^f titelt Ifitifier, af « eine ^abe SQiertei^ @tunbe^ ' 
oblaitfen. S(m fcfsenbett Sage gtef t man bte abgefiorbene 
S5etien>e9/ fe(^c a6er äud^ bte ^dute 9 0}2ab(/ nifymUt^ 
tti^otitni, SOiittaiß itnb Sfbenbi/ in eine fd^t^ad^e 
. 2ei5e. ^iefe fcbwac^e Setje (ie foible) mnf 4«an 4 (i< 
. 5 Za^t bor^er ^emac^t 6a6en / unb jmar ton | SafTer 
tutb I S5rd^e> auf 6 ^orbe genubter f o^e. £)ai breb» 
tnabfi^e 3(b(aufen baucrt iebei ^a^( nic^t länger / alt 
' i ®tunbe. ^enn btefe fd^wac^e ^ril^e fafi feine Sit&ftt 
me^ ^at; mitb fti ebeit iDie bie abgefiorbene totu^tt^tUf 
nai^bem fte ben $afl Aber if{ gebraucht tDorben» SBenti 
»te ^ittce aui ber f^toa^tn Seije {nm bnüen ^a^( «b« 
gelaufen f!nb/ fe^eman fte in tint jlarFe (cn foit)( t>a$ 
€infe^en in biefe sefc^ie^t M Sage« 3 9)?a^( ; jebeä 9}2ab( 
aber (ifit nmo bie J^intt i @nsttbe ablaufen unb {toar 
a Zdit ober. 2>ie^arfe ifi bte brirn ^etje^ meiere gfeicb^ 
faU 2 bii 3 ^age bor^er, Mi gleichen t^etlftt SSBaff^r 
nnbIbtAfft, neb^ 6 Jt6rben gennbter i^^t, ijl gemacht 
foorben. Slac^Serfauf blefer 2 Slage, menn bte fiarfe 
!&ei)e erfcbSpft Ift, mu^ man bte;S>4ute in eine fl^dfere 
Cen plus fort) fe^en. ZNefei ifl bie tierte Seite ^ meiere 
Don bem ^aren ber flarfen ift i^erfertigt toi^rDen/ b« i. t>oti 
ber Dor^erge^enben unb bem ©auren arxi bem ^affer^ 
JtaffeU/ ober mit ber f&r&^t, »elcbe berfcbtebene ^abfe 
turc^ bie genügte ^o^e filfrirt n^urbe. {o^e aber mif^t 
man nid^t in btefe inerte ^Srd^e. 3fn bie fidrfere Ser)e 
loerben tit ^imt s Sage über gefegt; man l&$t fte jebe< 
^abl i @tunbe ablaufen/ unb rdb^t bit Sarbe tDo^I ttm» 
£en erden 2:ag fe(^t man hti borgen! ein/ unb f Agt nodb 
einen Jtorb wü, 36 tt« fä>toet, grober £o^e auf 6 J^dute/ 
CO^ittagi unb9(benbi aber nid^tg bat>on/ ^tniu* fUm 
^sttn unb ^ten Sage fe^t man gieicbfaUi 3 3}2a^l etU/ unb 
^ fcbdttet/ bocb nttr beg Sßorgeni/ dois« grobe go^e^ineim 
S(m 4tenSage fegt man nur ^ 9}?abl ein/ nebfl2o% 
£obe be J borgen«. 3{m ^ten Sage fc^Idgt man bie ^dute ^ 
Mi, i&0t ei i @tunbefiber ablaufen/ rd^rt t>ie fbeiit 
tDo()I um/ unb flreuet/ rnenn mau bte ^dute tDie1>er tittf 
fe^t/ etliche Jg)anbt>oO So^e (mifcben jebe, toie auc^ auf 
bie lejte oben barauf/ fo ha9 ti ftt^ bii an bie 4o$if. gro/ 
.' ber io^t beläuft, f^n biefem Sufianbe lä| t man bte ^äute 

3 8bil 



8 6U 9 toie m^eit, e^se ge M|itril(r(i. Stadtkern bfe 
J^tt foI(^0e(laU in ber fUrfern i5et)e gelegrn ^6e9/ 
»fröen (le in Ote fdofte ono Ie|te eefe^t^ bie man fsl^c 

. (katt iuhs - fort; nennt , totil ge autf 90115 Sauem C(io 
touc ai{j;re^ (ffle^t/ 6« j. oon fener (|äai(t(^ retnen ^Sril6e^ 
(te man t>frmtttelfl bti 38affer - Valien« ao< Der (Srobe 
iie^n Diefe lejtere '^etie mac^t man nid^t e^er, alt mm 
man Üt gebranc^en n>itt. ^an fflot ) tage long/ k^ett 
SK^rgen menn man bie J^dute einfe|i^ 2 t ^Uf. grobe fo^e 
^in)u. SIbenbt ff|t man fit andt tin, aber o^^ne Sntbof» 

. giacftbem man bie ^dnte in ber febr flarf en 9ei|e 3 tage 
^ aber oelafTen Wß f^^it man fte aut, ^nnb fe^f fle am 

; 4<en tage mieber ein, borfter aber l&^t manfle^ 3tttnbe9 
fang nblanfen« Unterbeffen rfl()ren {oep Qirbeiter bie 
!&et}e nm ; ber eine bon ber OberHa^e bil {ur ^tte^ 
ber anbete t>on ber SKicre an hH {um Ornnbe ; nnboentt 
biefe einfr^en, fo mtrb bon einem Dritten nnger(Ibr4H ißf* 
grobe £o(e it»if^tn bie ^dnte geftreuet 2>tefe ^nte 

. Mut man aUbann nnberil^rt 8 tage Aber ^tf)tn ; nnb bi^# 
fei ift i^re (ette gtu$e in ber ^eije. 

ZMe^enigen, Q>e(d^e fArc^ten, bie SS^rnng be< Idtt^ 
ic^er Sebertf mftc^te burdb bat Snt^nn'bei ro^ iffiafTeri 
in ben erften fetten nnterbroi:t^en oberbennrnbiget merben^ 
(ebienen flct einer anbem We tbPbe. QRan dbergie^t nlbni' 
It(^ bie genn^te 8o^e anfangl nic^lftdrfer, ali ^inl4ng^ 
li(b ift, b. u fO/ baf ba< SBaffer nicpt oben borflber »eft 
fle(^L Zta^ 4 tagen/ »enn eg Ü^ in bentSaffer^Jtafteii 
filtrirt f^at, nimmt man aUe Srd^e ober (^onreg ^ran<^ 
nnb ^ebc eg )nr (ef^t (iatUn, ober s^tn nnb (e)ten 95et|e 
ottf. SDiefe iofyt trdnft man no<(fna^Ig auf 3 läge; nnb 
nacbbem tt mieber bnr4[gefei(et tfi/ bat man eine ate ^rd^e^ 
toelc^e {nr 4ten i5eiie btent / bie icb bie fiivtett genannt 
(abe. SBenn man nun bitfii Herfahren auf einige tage 
n>ieber^o^(t^ fo ^at man dnc^ bep jebem neuen Z>ur(i>fei« 
(en, eine neue nnb f^mdcberf '^rd^e^ meiere afibann w 
ben geringern 35e{|en hitnt, wet^eic^bieflatFe, fc^tvac^e 
ttnb abgeitorbetie genannt ^abe. Uebrtgeni ^nb biefe 
Sinflalten nifbt njtbig/ alt nur bie l&ei)en in ben (Bant 
|n bringen^ menn man bon born anzufangen genSt^igttfl; 
menn man aber fcbon gebebt ffat^ fp finbet eg ft^/ baf 
Übt föti^t nngefdbr | an i^rer @tarf e berforen f^at , onb 
fommt bep btvx ^fe|en nener 4}iMU, am biefe< ^nftti 



/ 



f4^ma(fte tf{ oebrauc^t n>ott)en/ {ur abgeflcrbenett; bjie 
« flarfetDtrb }ttr fc^mac^en; Me ffdrfert )ur ({orfen; bit« 
lentge, bte aM f<^r florf gebiet» ^at ^ rfttft itt bie Stelle 
ber Htttm, nnb man k(it ntc^t ti^r^tg^ eine nette ^|e 
iti maäftn, all bU fe^r ftarfe/ n>ef<^e iebecieit bie faiterfce 
Ifi/ ober dti< loitter ^rä&e beftebt^ tt>ie f{e burc^ t>m 
5B}äfrer > Mafien aui ber @ru6e f omtnt 

S&ep bem €itife|en ber {^ute in bie f5ei)en/ mnf mati 
bie$leir(^^@eire oben brinoen^ batnit bieSJarbr, metc^e 
Ut betric^tlicbfie ObeifAc^ tti ?eber< ifl^ am meifttit' 
ter ben SnfSUen gefiebert ftp. 2)ie oberfle J^aut mnd le^ 
berieit bie gleifc^« Seite oben sefe^rt f^abtn, bamit fte 
ben anbern ^inttn, bte barnnter (iesen/ ^nr 2>edFe 
biene. 

3n Saint <Semtafn flebranc^t nfon gemeiniAlit^ 
22 !Kei{en/ baoon bte bepben ftifcbe (Panemcnts neuts)^ 
bie le^n erflen aber gansbare (courants) ^eije«, b. U fol<^, 
bie fc^on flebraudl^t tvorbetr ftnb/ fyt't^tn. 2[ebe biefet 
!&ei)en entbot 12 ^dute wb ;k Muid iSnfTer; b<tf 4i $* 
Siefe unb eben fo t>td im Durcbmeffer. il&etin bte Mute 
Sefdboren nnb getoafd^en Unb, merben fie inbieer^le^ite^ 
»eid^e nnter aOen bie fcb«>äd>ffe ift, «efe^t. Der @^^ 

. fc^macf biefer ^l&ffiittitf menn man fle anf bie S^nge 
bringt^ ^at faffgar feine @Anre^ ertfl nur ettoa^ berbe; ^e 
ifl aberboc^bintänglti^/ bie^nte )nr folgenben ^ei{e^ 

' mliSft faurer ifl, Dorjubereiten* Die ^Ante bütfen t>otl 
ber @Jure nidt^t tiberrafcbet tt>erben/ tbe f{c^ nicbt bie 
@%nn0 barin feftgefe^t f)at\ jte toftrben ficb fon(l mn^ 
)efn nnb flä) in ftt)v t)erf(bliefen« 92ac^ 24 @tunbett 
fcbi^Ot man bitfe 12 ^&nu ani, nn^ id^t f!e | @tnnbe/ 
ober fo lange ali man inbringt/ bie äbrigen S^eijen gleicb^ 
fallt antfiufcbiasen , ablaufen» SUKbann fe^t nuin btefe 
JS^dute in eine anbere unb fldrFere ^eije^ bie oorige aber 
fiieftman t^ct, tt>eil ^t, ba f!e fc^on lo^abl sibrancbt 
n)orben ifl^ ntc^tä me^r nu^t. Die 2te ^tiit, 0^ fit 
itti^ flMfv, ali bie erfle iff^ meil fte einen %a^ »eniger 
Sebient bat^ Anfiert, boc^ anf ber Snnge feine empfinb^ 
liebe Sänre» ^an continnirt bte folgenben Za^t tpit ben 
j£^duten in ber $ei}e n^eiter {U tüdtn, b. l Don einer flAtf 
fern in bit anbere fldrf ere bcmit in ^e^en. SlOe a)2off en 

® 4 ^ f^I^9< 



r 



I 



104 



i0n^ 



fArlftf tmn Me u Jf^nuaM^ taib W^fU mtUt Uf Ut 

lo Safleif tnvd^^ef^tn, rnttlnn ^dn^bavt Sn3en (leiianiit, 
' nm fle oon htn un^ansbaren (Pafl'cments de repos), noeU 
<be< neue %et)ett finb, unb »o bte^iare lo^tage Aber 
bkibfit/ )n ubrer ((Reiben* €^e ic^ abtt ^ieruoii rebf/» 
.mu0 ic^ erfi Die fauern Sruben, in »efc^er btefc iubereitcl 
iverbeit^ befcftreibefi* 

^ @t. @erm<it(i ^at matt % faure (Sntbm^ bte be^ 
liett itt tbetctie matt bte JS>&nu iwn 8b6sarma(^i fe^i, 
^l^nlic^ finb/ aOetn fie f{nb aitter bem ^ac^e ber IZBfrf« 
ftitte. !Sir tboOett fie burc^^ bte ^af^kn i, %, ^, 4 unb 5^ 
Dpn einanbcr unterfci^eibfn^ unbdlumtneribiefd^«^d|>^e, 
nnb 9}ttmther s bie brfle unb fiärfflc nennen. SQSennman 
Vit ^intt an< ber @mbe bom britten 6a$e aujpc^lddt^ 
nimmt man aOe 8o|f ^erau<, t^nt fte in bte fdnfre faure 
,^tubt, nnb l&6t fvif^ti Brunnen ^ SBaff^r bnrc^ einen 
^af>n, beritttnelfi einer (}8(iernen9itnne^ barattf laufen; 
btefe< fknft itd> aUbann bur4^ hitiotft, nnb nac(^ unb 
nac^ in ^en SSJafTer < jtafien/ »elc^r in einem SBinfefber 
®rube tff/ moratt< man ti not^ ) ^ageu/ ober anc^ ff>A# 
ter ; fct)6pft« IRun W man fo biel Gaffer an* btefer 
®rnbe/ aK nöt^tg tfl/ bier ungangbare ^ei^en %arau< }tt 
m(i<btn* ffiad^btm bit Stt&ftt ber So^e btefer fanern 
Grube burc^ bai erf}e i8}afer, tbelc&el burc^aegangen ifl, 
erf(b6pft ftnb, gie^t man frifc^e« SSafTer bavanf, mld>^ 
fbenfaUd fSnert, unb eine faure Ornbe formirt/ bte fc^md« 
f^er ift, m^lc^e ic^ bit etfleunb yootytt nennen merbe; t$ 
finb bie lejten , ober bte geringem bon fAnfen« 3)te miu 
fe(fien @ruben, »eli^e tc^ bxey unb vier nenne , f{nb bon 
biefem )n>epren SSaffer ber @mbe i unb 2 gemacht/ fotC^ 
^ti man auf eine ^^e gießt, bit fc(on ein etfleB lEBaffer 
iur bierten ^ei^e hergegeben ^at. ^nftatt ^runnen^ 
SBaffer barauf }tt fct^iageU/ gießt man SBaffer aui btn 
ffiruben i unb 2 barauf^ totld^ti, tnbem ti noc^ i bii a 
\!}2at^l burc^ biefe faure (^rube gebt, ob fie g(ei4^ fd^en 
erfc^Apft ifl, ftc^ b6d> H&xh, unb bienliit i(l/ attma^lti^ 
bte bepben mittlem @ruben / ni^mlitb No« 3 unb 4> )U 
ma4>en* (Solcher @effalt ftnb No i nnb 2 auöS&runnen^ 
SBaffer gemotzt, ba< anf8ot^e gegoffen n>trb, tt>ei((>efct^ott 
i^tt neuen leiten gegeben i^at ; No. ^ unb 4 ftnb bon 
Itmfelben SOSaffer gemattet ^ ml^ti onf eine^ ober i^ep 

/tn^ 



S^ber« los 

Stfiftt Mefer ^^eii in f{(^ {tt nehmen; tMiid^ tfl No. $ 
»ii< erfle SBafcr biefiflr ^o^f/ meldi)e< ba< f^nerfle isiiD ge« 
fc^tcftefie tf!/ bte netten Setzen |tt machen. 

Die gruben 3 nnb 4 merben t^brautitt , bie erfien nn# 
fansboren 'Seilen )tt mad^en ; bie Srnben i nnb 2 bie^ 
nett/ bie anbern jn besieflen; bie 5tetDirb allein gebrauc^r^ 
Me befte ^eife jn mdcben ; nnb a(fo maü man 8 9ei}en 
cvüi einer fanern ®rube gejogen Ifaitn, totnn fie ttfit^tpft 
mt unbrauchbar fepn fon* x 

Sine er(le ftifäft, ober ungangbare S^dje |» maifteii^ 
nimmt man nid^t nur einige iVluld fanre ?&tAfft, fonbern 
^get auc( noc^ auf is^änte, 6X6rbe t>oa grobe 8ot»e ^ 
^in^tt^ jeben JCorb nngefdbr4o is. am Q^mi(btt, baöjfi 

. ülfo 20 tb. auf jtbt J^aut gerecbnet Um biefeg ®robeitt 
befommett/ li$t man bie £obe bnr<i|^ ein ®teb geilen, 
bag Seme »eg{une^men/ nnb eg bUiben aigbann nur bie*- 
groben (Stäcfe inrdcf ^ bie 1, 2, 3 unb fogar 4 Sott t>ing 
^nb. 2>tere.^^e alfO/ n>eI4>e in bie ungangbare %z\\t 
getbanwirb/ giebt i(|r fo oiel 5tr&fte, Xxi^ ^e 10 2:age 
aber in htm fanern 3nft<Mbe bleibe , ber {um 64»meIUit 
ber {>dnte erforberf »irb. 3^ einigen @egenben/ too man 
ben {)&nten in ber ®mbe auf 6 Soeben einen vierten 
®a^ mit neuer ?obe giebt/ b<tt btefe oierte S^b^ nocb t)ieC 
j(rdfte/ nnbiftiuretdbenb/ bie neuen S&eiten iu m(k6^tvi, 
obtte baf man neue 9o^e ^in}ttfilgen barf« QSbenfaOg 
fe^t man auc^ 6 XSrbe doO grobe 8obe in \>xt {focQte nn« « 
gangbare ^ei)e/ ob fle fc^on etmag fidrfer^ alg bte erf{e 

- 4f{/ inbem ^e Don ber 93rflbe ber ^en fauem 6rube ge# 
maibt ifl; in biefer bleiben t)xt ^äute au(b ungef&^r 
10 Sage/ tote m ber erfien, unb aigbann ftnb ^e im ©tanbe^ 
in bie @rube gefe|t {u merben ; fie merben aucb ^it aHer 
Sem^tigfeit/ bie ^e in ben fte^enben Reifen wx hc^ gep^ 
gen MeU/ ba^inein gefegt Einige ^alttn ti fftr n5« 
tbig , fle atgbalb eiuiufe^f en / 'bamit hxt @4)meaung unb 
2)idFe, oelc^e ^e burd^ bie @Abettng ber oerfcbiebenen 
Sßetjen erlangt ^aben, fi^ nic^t toUhtt t)erliere. S&igtoeden 
gegtegt man auc^ nocb bie 8ob^@ruben mit bem Sßafftr 

* ber fsuern OrubeU/ ober SS,ei)en/ bamit bieJS>äute/ fo lange 
^ m9g{i(^/ in biefem auggebebnten Suflanbe bleiben. 

S)a im SBinter bie ^äbrung fe^merer {utoege {u briUf 
gen ifi/ fo i({ man geiifit^igt/bie «S>ä»te burc^ mebrore 



\. 



^ 



iMübwtt !5e(KttAe(ett in tafftn, hmnin»tiUnUi2önit 

* t^ii 9n^, tfyt ({f bit 0f ^6rige iSerftcreititito erlaubt habtn, 
^ ttri Me unlgaiiQbaren ^ci)e» (leffftt |tt merbeti/ fbett fte 

fc^oti ttv^a^ t»en &tatttn mäffeit ^fommeit fepii, e^ematt 
i^t in btefe 6r<n0en fann; bettn oetiit man. Me J^dme {tt 
i xoüis ^ineift fe^te^ fo toilrbe Die @&iire Oiefer ungao^bo« 
. reu $5ei}en fle Ahtrtafdieti, rttit§e(ii unb t^nen Starben mo« 
f i^en, anffattbaf e<({eattffc(^iQeaett/ erneuern nnb mU 
1 be^nen foUte. 

Sidmeilen tft matt foqar genftt^tgt^ nac^ ben gangbar 

^ teo!&aien no^ eine Jus /Speise (PaOemenc de pafla^e) |a 

' machen/ meiere baj Mittel itoif<btn bitftn onb ben nn^ 

sangbaren 'Seiten tf!. @ie btHt^t Mi faurer %rdbe unb 

reinem SBaffer )u gleichen ^beilen/ in mt(fyt mdft me^r 

AM ^ $$rbe tooO grobe ?obe getban f{nb. SBe nn ^inge#^ 

geit bit «f)Aute gefc^tt>i((t ^aben / ebe ^e )um ^ei)en fom* 

• tnett/ lifit man f!egef(bminber geben, nnb giebt i^nen nic^C 

me^t alg 4 bit 5 gangbare Seijen. 

2>en gangbaren Setzen ifl bte ^2rme nacbt^eilig/ be<^ 
tbegen mn$ man jnr 6omnier:^3^it/ ben Sag Aber/ bis 
. SSerfftätfe mobi unfc^ließen/ um fte i^or ber J^ifjt ju be^ 
toabren/ na(b@onnen^ Untergang aber (ffnet man ^f/ 
biefelbe bnrcb bie Mt)lt ber diad^t mieber an^infrifl^en/ 
nnb idßt no(^ ba< SBaffer eineg na^en Sacbeg bur(ib(an^ 
fen« fte noc^ mebt ab}uf il^ien. 9}2an mn$ mit ben io^^ 
fbtiitn no(^ be^ntfamer/ alt mit ben ®erf{en^Sei)en/ nm« 
ge^en* 

Sßenn man fte^t^ baf bie ^dnte nic^tgutbon @eai(ett 
fommen, unb i^re ^itfeflcb nicbt fe^r berme^rc, fo idpt 
man f!e gefcbminber ge^en, b. u in Sft^re unb ftdrfere 
Sbtiicn, ober man l&9t fit auc^ tootfi länger, bimeilen 
2 Sage, in jeber liegen. 

Senn ber Dre, too bje Seijen ffe^en , )tt »arm »dre/ 

• totlrben fte f{($ {ur 9(u4einanberfe|ttng nnb ^&nlni$ ntiß 
%tn, fle f<^(ägen am, fte {igen fic^/ bie ^nu to&tbtn 
toeic^ unb bünner^ anfiatt baf fte bicfer nnb befrerfl>erbeti 
fönten. 

SBenn man bie^äute ang ber erffen 9^ei)e, oeftle 
nnr tint abgeftorbene tft. nimmt, fo leeret man bat &ts 
fi$ ant\ bit barin be^nbiic^ gemefene SldfflgFeit gieft 
ttoe toeg/ bte alte £o^e aber ^t man anf , onb brant^t 

(Je 



faure i5ril^e f^intin, eine neue ^etje iu machen. 

€tne abgefforbene i&etie/ wetct^e aebtraucbt, isnb n>0 
fo(0li(^ bie qanjte ®&^rnns t^erlifi^t tft^ mni, n>enn fk 

. ton ftttter Stsenftbaft i|)/ ein f(are< ^aff/^r sebett. 3>iit^ 
ftt i^ relbft ein Äennieicten/ ob bie {)jute ülw^m baocn 
ge^osen l^aben. Die Jbrung ()at anf^ebSrf , tt>rü tat 
Wtan ber aniitiaUfd^tn'SiauTit baUlbfl bie ^anre ber ^e yt 
gefdttigc bat ; baber mu^ bit Sldrtiflf.ett nicbt rrflbe f^m^ 
I9ie e< biejenigen QRatetien^ mel^e^äbteti/ f^emSbnHcbfTnb* 
2lnmerFatigen i^bet bie in CLob' Stuben Qcfd>i)?elb 
Un ^dute« ^enn man bie SobbrA^ ^&\\U Mj^at mer« 
feen l&9i, fo ^nbec e6 f{cb/ b(i% f{e etrna^ mebr^c^enSr^iS 

. ^abett/ aM bie(B<rf{en^J£)&ute: eifTUcb/ n>e^cn ber u}M 

* sangbaren ^etie/ too man anf jebe {>attt 40 t^. f cbe dot^ . 
iraucbt; unb ban«; n>eil fie linger in ber @nibe ttnb mS 
bU (Qer^en ^ JS^dote unb bit gefalften. ^n ber ^amifa^ 
cfur {n &u @ermain fc^i^t man bie für jebe J^ant niibiit 
Sobe/ auf 230 bii 250 tt. Die J£)Aute/ melct^e burc^ bit 
®er^n;^Setie gegangen WiUn, unb 225 $f. erforberteii/ 
nehmen ^ier 250 mea. 

2>ag in £ob ^r A^ gefc^ioeffte 9eber mnf/ «ermitteff! 
J^&mma wn gegDjfenem €tfen mit f urjen ©fielen ; fiarf 
tefc^lagen merben. ^an bat bemerft^ baß |mif6en ber 
S)auer un^ (9Ate folc^er @obien/ totlä^f mo(^l gercb^agm 
flnb^ unb ber 2)atter unb @Ate berjenigen, metcbe mciti 

* nid)t gefc^fagen 1)at, ob ffe g(e((^ oon einerie« ^auf fipb/ 
einer^aunIi(|erUnrerfc(^iebi(i. , Su^afel^ in ber @(bn>eii^ 
tnac^t man 9eber/ mtld^tt nic()C fo bi4^t/ alg bai franio^ 
fifct^e/ if{^ aber man fcl^fägt eg mit oieler (^etoalt/ «ermif# 
ttift fuDferner J^&tnmtt. Da bie @cbuffer ftcb nicbt aHt^ 
ieic bte ^&\tt ire(^men/ fof c^eg {u ri^un, fo if! eg gut/ »enti 
tlt iQtiie&thttunb 8eber^9^ereiter biefe 9lrt fe^er fetb^ 
ft^lagen* ^ä> toerbe ^ierton unten {u fprecben toieber 
Gelegenheit b^ben. 

Die trocfnen ^intt ani 35rafflien/ meiere man bArr# 
rauche J^dute (fco ik.poil) nennt/ geben biämetfen bur^ 
tie 8to^^!^rAbe {iemlicf^ Wtfbt t)on (Statten. @te ^nb jit 
^art/ fct^wer (u ermeic^en mb anfüufdptorflen^ unb (^ab(*« 
auf ber Sfeifc^^^Seite ju oiele Keffer -^ ©c^nitte. Die« 
fegfommt Donber geifingen @orgf^ilt, mit mefcber tnoii, 
iie in SImerifa ablieft, ften 3n einem £anbe, w tndn 

* eine» 



4 

I 

i 



108 ttrm^ 

einen Sdttttt tiieber^ouet. 6(of nm Me{^rfl((ee d(|tt(re# 
' . cfteO/ tittb einen D^^fen tötetet ^ um nur t\t Jg)SHte büt>ott 

}tt babeU/ Darf man (ic^ Aber biefe dnfptrfle SRac^Iäffigfett 

ni(Q( bermunbf rn. 2)ie ^2u(e aud ^relanb ^aben eben^ 
* faaj itt biefe @^ntt(e; DieQeic^t be^megen^ toeU mM fic 

ni($t ntif genug Sorgfalt ab)ti^t. 

^ie ^ätttc/ meldte man 4um {o^brfl^ s> fc^n^eOen am 

faifgfic^ften ^£(t/ finb Don ben Dc^fen Mi timouftn^ 

joeldi^e mit 9vii6en gefflUert/ unb ntc&t e^er gem&|!et mor« 
: ben finb/ alj 6i< man fle jur STrbett ^at gebrauc^^e gehabe» 

®ie ^aben nfc^t fo biel^alg^ aber i^re ^\xit me^r ^efi^ 
. igfeie^ M bie au j benen $rot>in)en/ mo man b(e D($feit 

nur um bei 9};&fien< toiütn aufjie^t. . 3fc^ tt)erbe balb 
. iiac^^er bon ben fJSorr^eüen/ meiere man bonber9}2et(obt 
\ Ui ^o^brd^ p f(^n>eUeii< ^a(/ reben. 

t>on bem64>weOen^ ii>eld>e&bttt4>33ierid^abft( 
(0e(^e) ben>er((le>i(tt xvirb* 

Oft man gefe^en f^at, baf bie ®er(Ie, ber SlocfeU/ 
bie JHebett/ bie ^o^e^ in fo mit (ie faureSljifngfeitenunb 
. )ur @d^rnng gefct^icft fUtb, fafl dfeic^fbrmig \>ai 9(ttfft 
. fc^tDeOen ber ^duie bett^irfteu/ fo mar ti gan} natdrlic^, 
boianf itt ber/aOeU/ bafi atte anbere fanre SfdfTtgteicen/ 
bergtetc^enbie i5ier $ Araber finb^ ebenifa((«ba«(3((n)eaeit 
ber S^hvitt (uioege bringen* Guimard Derfie^erte, ba0|e< 
i^m bep feinen im % 1749 angefiettten iOerfitc^enboUforn^ 
men bomie gelungen fep. ^an nimmt bie ^ier ^ Zt&btt 
(Mtrc iie Bi^re) gao} ^eif au< bem^effel> unb t^ut j{e 
)ttm (^d^ren, in tint bebccfte ^ei|e^ b. i* in eine JCufe 
^jgoini retttcj Gaffer; toenn ti ju feinem ^M^Utn &tabt ber 
@d^rting xH, (treuet man etmaj @al| barauf/ unb taucht 
hie Dörfer mo^f gemäfferten unb gereinigten *i£)Aute ^intit^ 
SKan todrmt bie ^etje mieber auf ^ unb fc^Iägt bie ^ute 
}tt üerfc^iebenen mieber^oblten ^a^Ien Mi, fo fange bi< 
^e genug aufgefc^meUet |tnb* ^ie Wartung ber f6ltv 
Gräber ^d^iien^ t(t mit ber 55e^anblttng ber bon@erfie 
ober Jtle^en gemachten iSei^en gleid^. 

^an fann fofc^e i&terträber $ 5&ei)en auc^ Mt mac^en^ 
ft>te in 9(nfe^ung ber falten ^e9en^i5eiien gemelbet mor^ 
<ben ifL 



\ 



I 

Vfvsletcf^itttf btt 9or^se^ett6eit Yttt^cbm; ittt^ 
bzt Vcttfyeilt tee mit ilo^i25rA^c fcfc^ioeatm 

Cetera» 

^er ®e6rattc( aKeitt foOte 6iIIi0 A6er bie nrrfc^lebcf 
ttfit 9)2et^oDeti ^er Sunc^tttiig b<< ittttt tntfibtiltu. 
£)b ma» aber sMiif Abtt titftn @)e8enftanb feine tfenaueo 
SBerfuc^e.geuiat^t^at/ fo fd^etnc boc^ ber @ebrati(t fflr 
batf (dtttc^er Seber, ttitb Mib biefent fAr bat mit ®erfle 
0erc5A)eatt^ flefproc^en jn ^abett. Snbeffeii ifi bo(( bie 
Sliet^obe/ batj^eber mit jtalf {tt bt^tn, fc^oii alt/ ttnft 
i»iele ®drber finb fo bafilr eingenommen , ba$ f{e tiefe 
noc^ t>oriie^en. 3n ben tRac^ric^ten / meiere bieSIuffe^ 
^er einlösen/ nnb im % 1746 in botf ^anbeK#@eri^t 
fc^icften/ be{eugten bie &ivhtt bon ^ontrean nnb ^on# 
Icife, bnf/ ob jie (!c^ gleich ber @erf<e bebienten^ (ie bo(( 
ben ^iiif 'fAr boriAdUc^ pieken; bie boo ^olisn» onb 
®r. eiattbe^ inSran^e^C[omteberftc(^erten^ ba^^ie @erfte. 
hai Seber f(^tt)ammic^t nnb brec^üs machte, nnb ha$ fie 
beffen Sterben ou Jtrocfnete. ^Diefe €infi)Arfeioaren iDo^r^ 
fcbeinlic^er SSeife nur ^irfungen be< fOorurt^eiletf; 
benn fonfi »erben bie mit @erfie gebeiiten 8eber aaent« 
(alben für beffer, M bie gef atften/ ge(fa(ten. 

Sioige berfic^ern/ man mafre)tt)ifc()enberSerfertidttttt 
nnb bem 33erfaufe betf 8eber< einen Unter fc()ieb machen* 
Snm ISBinter md^te man fein anbere« berfaufen^ alitwU 
$e< 0efalft mdre^ nnb lange in So^e gelegen t}itu; für 
ben @ommer aber nur folc^eä , bai mit Serjle gebeijt/ 
unb (eic^t gelobet fe9. 9}2an »drbe t)Uvb\xtd^, fagen ne, 
bie JEIagen bermetben/ tt>el(^e etnieIne$eifouenben@(9tt> 
^rn^ nnb biefe »ieber ben @irbern nia((^en ; benn balb 
finb bie @c^u^e berbranftt^ n>enn man im SIngnft e^nma^l 
Aber bie nene '^rficfe gegangen ifi; ein anber ^atfl t^osr 
ben 2 @tnnben Siegen biefelben o^ne {)d(fe fAr ben gan« 
)ett iSinter na$ gemacht. ^eUetcf^t t^at btefer Unter« 
fc^ieb itoifc^n btpx ^erflen «^ £eber unb bem SobbrA^; 
Seber @tatt; bep btm gefalfr^n aber foUte^megfaH^n» 

2)ie ^inre^ meiere ju bAnn ftnb^ nnb jn tDenig @n6« 
fani f)abtn, mie bie t>on Od>Un, meicbe burt^ bie Slrbeit 
in fe^r abgetrieben ober bnr^ bai Sitter aniSgetrocfnet 
f nb/ ge^en nac^ lAttic^er fUtt, b. i. mit iefys^tut, nt^t 
f> gut bon Statten / M in ben ®erfien9BS&fij€n/ nac^ 

fleben» 



HO 



2f!ttu 



ftthtnHtiif^tx ober mlad>i(d^tt 9(rt« !D?ait tannfltafk 
ibtw<btn, i»tii tit faiifte unb fcbmimge @i|^ruitg tti 
%Ait€ toott 0erOe ober dtocfeti fie erioetcbc, burc^iingt^ 
H&^rt/ imb mit 3)ortbeU bte ^iutt |nm ^orfc^etn bringt, 
t»t(d^e attJaeimtflert todrbeti/ menn fie auf lAütcter .^ri 
flbSren defcpmeOec toorbeti ^afytt tpurbe anc^ im iKprif 
1746 Dorgefc^Iageh^. {tt €orbeil bte erfien iOerfuc^e be< 
^rtt.Sepfterc mit filrc^ten {)&ttten in machen, bamit 
man bett DSort^eQ ber 3)2et(^ob( beflo beffer geioa^r mer« 
ben fSntte. 

X)te (SdrbeT/ toelc^e bte Sn^^rettttiig be< Itltttc^er 8e^ 
ber< in ben Oegenben um bie 'Smaai gelernt ^abeO/ ter^ 
fiebern, haf ti bem mtc @er(le gefcbtDeUten vm fo t)iel 
tortttite^en fep^ oMbiefegbem gefalFten; unb ba$ bai 
$u6Kcttm bon bem mit 80^ - %r Abt gefcetiten 8eber etnett 
iDeit gr$f ern dinl^en ffabtn mdrbe^ ali wn Mtm anbem, 
iDeil toeber ^alt, nod^ anbere ^aä^tn, melcbe feine 0itte 
DerSnbertttt/ in bie Subereitnng fämen. Set aagemeine 
8tu^m/ meieren fteflc^burc^ganiSttropaermorben^en, 
fdMnt bafe(be ju bemetfen. ^nrd^ eine geric(^tlt(^e 9Cnf# 
fbrberang/ tt)e((^e b* i^ Dct 1756 an bte9o^$0drber 
l»on 3^|retagne ergteng/ fcf^ien etf, aldob fie atte flberjengt 
iDdren^ baf bie 3uberettung beg^eberj mit iofyiibtil^tf 
ter mit ^alfe borjnitV^en fep; aber bie metflen nnterftan^ 
ben fic$ nicf^t; eg iu unternebmen/ big bie (Bittn wn 
^axiS , nnb ben benachbarten ^robin^en biefer J^anpU 
Gtabt, i^nen bag ^Sepfpiel baDon gegeben l^atten* 
. Siai ^o^bril^ ^ ?eber mirb f Ar fe^r gut in umgemanb^ 
ten&c^ul^en/ tn trocfner iSitternng nnb trocf nen8dn# 
Um, angefe^en; 93tele cfitt bebaupten, eg iie^e H^ im 
fRaffen ntc^t fo gut tragen, alg bat ®erfien«2eber; ei 
f oinmt aber baranf an , tt)ie jeber feine fStbeit einridfttet^ 
^(ii ^o^brA^^geber ifl and^ ba< too^lfeilfle/ tt>etle<niit</ 
üli afte 8ol^e^ erforbert, bie in toeiter nit^t^/ M lut 
DAttgung ber gelber ober inr Seuernng/ bient« 

^n^aponne mürbe, im % 1749/ {ur 'Serferttgnnt 
bet^funb^^bergnac^ engldnbifd^er, lAtUc^er unb na# 
munfi^er Q(rt/ tinc ^anufacrur angelegt, mel^^e auc^ ' 
burc^ ein ^ribifegtum b. 16 ^ap beffelben % befidtigt 
tombt^ 6te batte guten Sort^ang; ttnb bte ©panier 
flaben biefem Seber fogar ben tBorjug bor bun engldnb^ 
tfc{Kn/ mldfti fie fon(l antf Cngfanb )n liefen pflegten. 

Jbiefer 



1 • 



f I 

fbltftt ^mtant mimiitcfte Me .^men Dudör, StMffmtt 
{tt^onionfe/ im 3» 17^1/ tintbtxiUid^tu^annfmntiu 
lectonre {u erriefet eo ; ^e erhielten M^ fAr biefelb« turc^ 
cioen Si(dffi^&^ln$ t». 2 S(pr. 1754^ ben iitel einer 
f itttgl* ^attafActttn 2>te ^anufacctitr }a @t QJerntaiii 
unterbau bie fBerfertiflting be<?o^6ra$^£eber< mit bem 
htfltn ^tfotit, ml^ bic Oute beffetteti bJOig 6c« 
i»eifet 

iBdi^bem man im ^a^t 1746, in €or6ei(/ auf SBefel^I 
ttt ^imfter< ansefandett ^attt, nd^ Zt^bttti&ttmb^ 
fS$en tu arbeiten/ mürben bie parifer@((n^mac^er?9}!eif 
fter einflelaben^ eine Unterftecf^nng bti neuen ^ber< anitu 

JeOen, ^an brachte beren 20 auf ben Zu^ ^ Soben, »0 
(^ 10 ®(^(^ma(^er einfanbeU/ toefc^e b. i ©ept 1747 
bntöt einen fc^rifUtc^en @(^(af ber S^erat^fc^Iagungen in 
^olgenbem äbereinf amen : u S)ie fec^< ^eber 100m Ztp^ 
ttti, (tebenbargifc^er ^rt genannt/ toixtnjnt, mo^lauff 
bereitet/ nnb unter aUen bie beflen. s. £a$ nnter ben 
l>|er)e^n anberu/ loalat^ifc^er 3(rt/ fieben gute t»iren/ 
tinb ftebeu/ beren ^e^Ier^aftetf Don ber Sef4^affe»b<i< ber 
JS>ittte fimt, ttttb nid^t Dom f o^^armact^en/ totl^tt MiU 
f ommen tt>4re« 3. S>a i^nen ba< Idttic^er {eber boriflg« 
lict^er itt fepn fc^iene, M hai KDalac^ifc^e/ mil jenei n« 
f) oiel härter mftrbe/ te me^r man e4 träte/ onflatt baf 
bai waiacbifc^ £eber bobl ifl^ nnb nic^ttf gewinnt/ men« 
man ti anf^bu 4. JOa$ ba« fiebenbilrgtf(^e bie 0dtc 
htil&ttiiifa itbttinafyabenfdfitnti atlm, ba ber 9ln« 
fd^ein 0^ betriiglt0 »Are/ mtl^te man ti beöfaiM- auf bie 
JDauer^ b. u anf tit €rfa&rung/ auf ommen la(fen* 

^a< 8p(»bruft:^2eber iff äber^aupt nic^t fo btcf/ a(f 
tat @er^n^?eber* 2>ie !!(rbeiter/ n)e(<be Don biefemUn« 
terfcbi^be nicbt nnterrtcbtet (tnb/ unb giaubeU/ baf bie 
SDicfe be(felben feine @ätf andmact^e, finb baber betrogen/ 
toenn e< tbnen {u ®efic()te f ommt* Sa< iof^bt&f) ^ Sebcr 
iflmetcber/ nnb man fann eine ganie {^aut/ tt>ie@4>ma((5 
Seber t>on ^uji^ ^^^aul, |ufammen rotten, ^an fann ti 
nacb-S^elieben fc&iagen^ nnb man mnf eg an0 not^men« 
big fcbiagen; eg erbdft baburcb mebr^eftigfeit^ unbbe^nt 
ft(^ nnter btm Jammer nUmabU aug. 0)}an fc^tteibet 
ein vgtdcf/ t>ou beliebiger Stguc/ oug einem Ifllticber it» 
(er/ nnb fcbl4gt eg berb mtt bem mit bem ^cbügei/ fo 
toirb e< itoar bnimer/ ober c< bet^t feinen Umfang/ nnb 

pafiet 



tu 






tVr^&tn'®titt ritte f*iparjü(^e, auf btr %ifm^ 

^liufint vmt, tttiD auf Dem @*nitte eine r4r()lti*f 

• «"L; hat. ' ©a« ®erfleti»?eb<r fyat auf öer {Rorbcn» 

. &eite etneCoIumbitt^/ auf ber Steife^ ^ @eiie aber tm» 

«af Dem @*nUle eine »etf (ic^e garbr. 

<Benif>ete0 Hebet/ ober £.eber nad} bdnifc|>er 3trt»' 

Cuir au fippage, ober Cuir k la Oanoife« 

SOiefe ^et^obe »trb an berfc^iebenen Orten in $ranf# 
retc^/ tn^befonbere aber in S^retagne/ antgeflbet/ nnbbe« 
fie^t barin/ baf man eine ^ant in Seit oon 2 ^onac^en 
lohgar maä>t, nact^bem man fle nm nnb um )ufammett 
ttn&itt, unb mit iof^t an^oefSaet t^at 3Benn bit ^tAs 
tien ^Snte t>om ißfttte gereintot, bie bärrett aber ^ttoif* 
ftxt, ertDric^^t/ nnb^ ioenn e< nSt^ig <tfl/ bom @alie bu 
frf pet ÜRb/ t^ut man fle in einen neuen tXefc^er/ bamit 
' fie bit J^Mtt fa^ttn lafftn ; ba{n i^ ein ^onatb b^nUns^ 
lic^ ; altbann enthaaret man fit, rrinigc fte i>om v^letfcbe/ 
Gearbeitet fte au< bem bluffe, unb fe|t fte wie bte ® e rfien^ 
J£>äute/ in hit rotbe ^ei^e. Sßenn fte bit rotbe f&tqt be^ 
fommen babeU/ fommt eö nun barauf an^ fte mit i^it 
einjure^en. ^an nibet fie um unb um ju, fo^ bai fle 
n>ie etn @acf ober @(^Iau4^ tottbtn, auffe r ba% man noc^ 
eine Qeffnunft id$t, moburc^ man ^e mit itf^t unb iSaf* 
fer au^fdOen f ann ; bann aber n^bet man fle 9&n)(icb {U» 
4>erna(^ fcb%t man. fie mit ®en>alt/ bamtt bte iofyt 
nUentbatben fein 0letcb bertbetlet werbe^ fe^t fte in gruben 
(Nau/fes)/ bte mit «uter ^ette bon ^enu^ter Sobe berqe* 
flatt anaefAllt ftnb/ ba0 bit ^intt üiOig nntergetaucbt lieaen^ 
onb nic^t fcbwar^ merben* DiefeQrubenftnb lo^ut lang/* 
4 breit/ unb eben fo tief, ^enn bit J^dure babtnein ()e< 
taucht ftnb/ werben fle mtt Uretern unb @trinen ftarf be# 
fc^meret/ nm bte bann etn^efc^Ioffene fob^^rilbe)Ui|totn^ 
(eu/ ba^ fie bit ^ant ftbneOer unb jiärfer bur6brtn<ie, 
jDamit aber ber ^rucf m bem einen Orte ntc^t fMrfer/ * 
«M an bem onbem^ fep/ unb f^Islic^ bte ^ant an bem ei^ 

neu 



ßebcc 113 

Mü Syttt tc J4imitttar/ M an itm ütibttn, delo^ i»erbe/ 
toenbet man fit toid^tntli^ s iit 3 ^a^ van, uiib fc^Idgt 
fie jibei ^a^l\ fotdj^ergeflaU ftnb bie j£>dttte ttac^ 3}erf anf 
Den 3 ^onat^en to^gar/ uub {mar mit einem etni<geit 
Cinro^eeo^e. ' 

SDa< smd^ete Sebrr ift bflnmr, all b«</ i»e(c^e< itac^ 
ber it»6^nUt^tn ^ttf^obt, in ber Qitnbt lo^tar itmaö^t 
iflf »eil ti bnr($ bal (Schmetten mtni^ft )nbereifer l9or# 
benif{/ nnbba< &tmii^t, toomit^man ti btfäftottt, bk 
^nt ttoauf^Srücb antbe^nt nnb erweitert ^ mtU^i btn 
Umfang mit Serminberung ber ^Dicfe terme^rt €i ift 
. milber nnb bitifamtt, M bat 0en>6^n(i(^e ^ber^ 6e9ttatf 
^e mit bat &^maf)l^itbtx, üon meinem in.berSofge 
se^anbelt merben mirb. €< ^ot bie S<irbe be<Ober»^ 
ber6/ b. i* eine ^eOere, alt ba<@o^« ober^fnnb^^eber; 
man fann tt abtt, na4ibem ti lo^ar tema^t »orbenifl/ 
mititalf ^SOBaffer beiuner machen« 

9?ac^bem bitf ^äuee in b<t tvtih*^avht aufge» , 
fc^moden finb, unb etne.^A^rung erlifeeti ^abett, 
tDffc^e t^t ®emebe aui^tbc^nt unb i^te ^äfercbmboti 
rinanbet entfernt ^at, linb nac^bem fte becs natnr(i<^eti 
^thett, totl^n fte/ bie ^euc^tijfett au0)u§it(ten^ 
mt&^ti^ ma^tf, beraubet finb / befinben (le. fiih in 
einem 3ttf^<ntbe^ tt>e%r gefldttet^ ba^ijt bcnbtth^t 
Unnett burc^brungen werben ^ meiere i§i^e S^ferc^en 
wieber jidtfen unb mit etnanber t)erbtnben tAu^i fte 
(tnbna^miic^ nunmehr gefc^itft^ mitbdrSo^egegatbet 
unb ^argemac^t (lohgar gemacht) ju werben / inmek 
d^et ättftc^C fte in bie £0^ « ©rube eingefe^c werben^ 
(couch^s eft foiTe) wo i^re Saferd^en burc^ bie ob^ 
ftringHfenbe ^raft bAr So^e nä^er Dereiniget; g(ei(6« 
fam geftfjef/ unb n^ibei; ba« Gaffer faltbarer gemalt 
werben. 

Ditto^, &dvhtV^fLoife, t Cöttet qMtntvLsT 
ad perficienda coria, ^* le Tan, J^otL Run , worein 

fnon bie^Aute (egty bamtt fte bie n&t^ige @(atfe unb 

^auer^aftigfeit bef ommen, iflnic^t<(anbertf; ato tin 

^ulbtv, welche« eine iufammeniie^epbe 4inb arnttod^ 

4)tt, tti^nol «nf . I-XVlll Zfy. ^ Mnü 



114 2cbcf, 

ntttbe (Sisenfc^aft be(t|t^ ttnb mojtt man ^mtM^iA 
Me im S^ü^Iinge geriffen? oöer abgefc^alee , ^cma<§ 
' c(n>ac; abgetrocfnete/ fobann mtmebet nur mit mm 
SÖeile jec^acf te, ober auf etampf^SDIu^ren (ito^^tnil^« 
leti) jerjlampfte, ober auf SBa^l « iOW^Ien mit tief ge» 
fur^fm ©eeinm ober unter fenftec^t umlaufenbett ' 
S)lfi^U©teineri5ermai^(ette9tittbe(^ocfe)üori ber?o^^ 
(9(u9Jl^Ober©ommer*) Sic^e, Qucrc^sfcmina^/V7;7. 
(f. $&♦ X, ©. 208) ma^ft (*)• «ttfier ber ©cfee f innen ' 
Aber aüt fol^^e Semad^fe unb t>eaetabiüfc^e ^ubHan^ 
Itn, meiere btejenige iureic^enbeuuantitat t>on^arjig^ 
trbigen iufammenjtebenben'^^eifen, bte jur J^avtun^ 
»er ^afcttt erforberfim ifl^ enthalten, einen fe^r flarf 
3ttfammenjie§enben &t{(^maa ^aben, unb beren f>u^ 
ter ol^er ^ecoct bie 9(uflöfung bet( (Sifen^ Vitriole« 
fdbmatj färbt, mot)on meiter unttn nähere ^njeige ge^ 
f^e^en mirb/ ^ur So^e btenen ; unb ed f ommt babe9 
Dome^mlic^' barauf an , ob ^^^ mo^lfeil genug, 
jtt allen S^^^wt, Xn erforberlic^er SWenge fiaben fann. 
^axi pUctec ober fc{^&let, ju XAt^tm ^oe^uf, um 
^ftngflen, bie "Xxvi^i i^on brtt gefaßten (Sieben ab, unb 

über* 



fUiMmifct^ 0nb/ bat S^x. D. 3 ^* 9. ^ntf <^orf/ tit 
^erSCnleit. |ur(E^icbttll^^(rJ^ol|/ Wirten, 6. i«), aucb 
^te bttrgun^ifcbe ober ttra^x^t, Qaercos Cenis X.^ 
bff amerifanifa^c rotbe iCiibe/ Quercut rubra X« ; bt( 
faflARteitbldrcenge/ Quercus Pnnus X. unb bie toetfie 
iCicbe/ Quercut alba jL., al^ ToIAe empfoblett/ ivel($e in 
S)etttft{blattb 911c fortrommVn/ unb beren SXinbe ebenfaUl 
eine gute £0be abgtebt, 3» 9err<biebenen OcgenOen ton 
Srantreicb gebvttucben bte mxW bie SRiAbe 000 ber SlQur« 

fei ber BctH^rlad^'^Ckf^e, Quercut coccifera X./ weidet 

Kutqne genannt ivirb; ibre lEBirfttog i# weit beftiger/ unb 
ba< Üeber »irb baoon fÄnirier. 3» einigen ^Prooinieii 
wirb aucb otn ber Scetit/iet(be# Quercua ilexX., bte 
Rrnbe auf bei SXdbU gemobU»/ unb »bat ferner^ Q!Se9mtf4# 
sng gebraucbt. 3u 91atl/ Wfi man ba< 6ob('Keber ein 

3abr lang in biefer 9ti0be# bal dber^£eber aber 00r« {Do/ 
•H/ Hegt». , 



9 



S^Httft* IIS 

|tt tet 3^/ ^<t b^ ^<^ft fleigev unb bte ^ofpe tt ftcfc 
itt 6ffttm anfatt^m^ n)ric(^e0 bae 9Rttee( tß^ tobbucc^ 
^anite ©c^ale (eic^ )>ott t^tem J^o($e (rmnen f^ntu 
£)tefe0 ifl ungefabr in ber Ortete be0 SlprUs ; seiriget 
^ber fpatet, nad} iSefcfoaffett^ett brr ^ttterutig ittib . ^ 
ber Jage ber ©egenb. S)a, nac^ ber iRarur ber @e* 
»ai^fe^ im hinter ber ®aft aM ben Q3i^umeti in bie 
tSurjel jurätf trttt^ im Srä^Unge aber fic(^ toteber mit 
neuer iStirfe in bem gangen ^oume t>erbrettet/ f» 
jtnb aud^ im ®imer bie $^ei(e ber(Si(^e, meirfte feine 
^afte ^aben^ nt^f jur So§e ju gebrauchend fönbem 
nur in ber @afit«^eit^ menn bie ^nofpm fo eben i^re 
i&lättn entmirf ein. ^iU man alfo bie Slinbe jur So^e 
benu|en^ fomupberiSaumtmStii^UngegefdUet^ unb 
ixt Stinbe abgeläfet merben* iBflan bt^aupttt aber^ 
Dop ba0 in biefer ®afi^^eit gehauene ^Dtjni^e fo 
bauer^aft fet^,. ate bqd im hinter ober im IDobel ge» 
faOete, S>er @runb ^ien>on (if gt barin^ meii bie bann 
In t>itn ^Plse beftnblic(}en @afee leicf^t in eine ®a^rung . 
tiberge^eh/ rnib überbem bie $ibern in ber ^aft^^eit 
eine fold^e Sage ^aben^ baf ^e aOe ^(ufftgfeieen fe^t 
(eic^e aufnehmen / unb ba^er gffd^minber t>erberbem 
Vba nm bie (Eic^en^ tpenn ^e im ^^(inge umgehauen 
werben^ nid^t fp bauer^afit be^ bem nac^^erigen @e» 
Irauc^e fmb^ unb ba^er ^ierburc^ nac^i unb naq^. me^r 
Jg)o(j erforbert rpirb, fp fragr ftc(j: i. Öpll map/ um 
(ie längere SDauer ^ir« i£t^en s ^ol^es ju ben^trFenf 
^i^ iKi^fn ttn IllDimer fallen f i* 2(uf weifte Krt 
ivilf man Denn bie (Bi(irbf reyen befriebigen ^ 3^ Obei? 
foll m^rt j]im ^e^f berfelben bit lü^ic^en |m ^rd^# 
linge fallen:^ !Spiefe brcQ Sragei;i tmn man bann erfl 
fo beanrnJiorten^ hdi$ aüe B^eifel gej^obeft toerben^ 
»enu- tie al$. jur ' 2pi)t bienlic^ borgeft^Iageiteti 
®en>ac^fe [c^on in fp ^tn(dng(ic^er C^venge gemom 
i?en toerbm. ba$ bie (liefen «Sobe baburc(} allem 

/ ^ % '^ /* fall« 



I I 



i>6 &Mr* 



Z' 



falle C) twAt^x6i totrb* ^t^t cbtt, imb f^e btf< 
gf (x^te^t — mige e5 ba(t) gefd^e^nt! -^ fann mon.fte 
tHc^e ganj befrtfbtgenb beanm>ortm« ®ttrt)f ma» 
bif erfh Srage bejahen ^ fo märe bte6 fte^Kc^ )ug(et(^ 
ehtf an ftc^ n>o^( tid^^lge S^fttieinung ber bttttm/ ober 
b6c^fl ttndbeftiebtgenb fttr bie ^iDevte« (Ee ifl aber eilte, 
n^ftge dtegel in ber @tat6 ^ ^irr^fc^aft : ^^ man bie:; 
f enigen nTanufoanren unb ^^briPen/ tt>el(be etnidnb:; 
ifebe pvobuc^e verarbeiten/ oorjdgli^^ nnterfiilQen^ 
\mh alle nTittel sn tbrer3(nfhabme antvenben mdffe. 
i^ieraue fo(ge nun^ bof auf bie befle 9frt ber ^efrieb« 
\^Vin% ber- ©arbere^en mit ^inlangfid^er £o^e befon< 
ber0 gebac^t merben m&ffe ; benn e0 mürbe im ©egen« 
^ei( nic^t aSein t>orjÖ9(ic^ eine betri&c^eiid^e €(a(fet>on 
dinmo^nern im @eate^ nä^m(i(^ biejenigen^ metc^e 
ftc^ mit Verfertigung ^ Umfefung unb Verarbeitung 
ht$ 8eber0 befc^dftigenC**), fonbem auc^ ba6 ^xqfi, 
bnrc^ eine ^ierburc^ not^menbig entfle^enbe Vert^eur* 
ung be« Sebere , (eiben. 

» ' SJian 



O 01^ muH fie ie g«ti i»jrb cni^^reti ftotitn? — 'i4 dlAiite 

(**) ®ortii fifgt ^rnn fonft Der ^runb be^ SerfalUI fo r>telet 
^dr<i€r'SamtlttU/ Deren Cmerb Hefe OfSefd^äftignitgen . 
ftQt? -- y»3m OeigcnDc« Ctiiru<'* -^ n^irt) ^oit^ei mir 
itit»0rtea; uub er i^l tarin gce<(t/ tai tiefer 0runt tep 
eiti)eliTeii fetr oft iittrtfft; aber %mi% triebt be9 ^ttev^ 
fetfbfro hier Hiebt er mitere Urratteii. ein ^«lyt/^ruHb 
tft : bie l£^e^rt]|T9 ber |itr tßetreibuH^ ibre< ®vntx\»H notb^ 
ibenbif^en^sD^dtertorieti/ unb berSSan^el eine« erbentlieben 
ftbfa^ef. €< gebiten §. 9. inr CinrKttnn^ nsb ^etreibi 
tt»a einer nur mipigeH 0jrbere» anfebwlicbe 6umQien unb 
beftinbiger ®elbi iBorrat(^/ fO/ ba§ nur burd) einen Warfen 
9bro9 ba< C9«nie erbaUen »erben !ann. fffia« mufi alfo 
erfolgen, loenn biefer W^ti (|. %. burcf^ Ut Siufubrung 
von frembem £eber/) To fett erf<9wert tft/ ober »eirtaflen« 
ntd)t mit bem nottnenbigflen Sortbtiit 0ef(^eben rann ? 
^o(b icti bre<be bierbon ab, unb merbe bitraber metter un/ 
ten/ bep ber ooltiepmiitgen »SetiAc^tnng ber Särberepeu/ 

' ein ^i\)Xixti fiiDen. 



vide £i(^m bjt nfm ^^t4^r ile|>en bieibeit/ aI« 
jur Vetf^tgans btt (BAthtttftn mit 5er nhtfyigm 
Ji0lft erfor^erlM^ finb; al$ aüc^ i. |>attptfl<^i<(^ es 
betreiben/ baf bie i5emi9ttn0fitiigerbuc<^t)erftt4^e 
$ttr j£ob^^i<^^l^<li^ biettU<^befunbener(ßft»^feem^ 
ge^^rt n^erbe^ um bierbur4> bie itidftn ^ Xitibe ;it 
^aren C% (S^ tfl ba^et au^ tn ben me^efiett ©rat» 
rett jum ^e^uf bet®atbere9enbtedrbnttttgemgefti^^ 
fo btele Stc()ftt/ cAt jur So^e etforbctitc^ ^nb^ in tet 

C) {SM ttftit auti If9 ttttl bitt, hM ebcr iratnb tiwnäbU 
er^Qt fcben? 3<t «ofe nid^t, H in bejaben. ^ati licfec 
etwa folcbc SorfÄlige/ (wie {. t5« bie In bcr ^ol^f »er/ 
femminbtii: vom tlHbau ntuit ffiM\w mni ^ebuf bec 
Birberfpcni obct aiiberc: »00 emiufiibrcnbn Q>UU<S«it' 
ternflfl :c.} benfe bann tudk raobi : »>H mt^ immer mitf^ 
Jicb fe^R»*' HRb'babeo bleibt e< ben« uuit/ 0bne bacauf 
|ti Onneii/ ed «udb ^ep (icb te SStrHtcbfett |u bringeo. Obec 
man fiobet ft4 fooar ^^nti^t, gduiitcb ntcbt barauf tu acb^ 
teH/ weil el Hnai Ueuee iC ^enii nur iit oft loirb Hi 
9teue/ ba(b i>etbtentew balb unoecbUnter SSitüftf f<boobar» 
um, tofil H nid)C Mo TiUe t|l# üdn ben mebrefteh/ unO 
' ^orRebmli(( fjDicbeO/ bie e^ bauptticbltcb intereftren foOte^. 
' gebaut, a^orurtb^üe btoberv olfo biufi^ bie mtfUAt fln/ 
ttoenbuna r aber oft and^ b<lU ein 0ered)te# ^iftrauen pa# , 
«Ott lurttcf. €r#ere t^oftten ^oA feinen Cinflitft txtben f £«}; , 
tere^aberToateoerfÄtoinbeti/ toettn teir von bem «n(4ti0' 
baren ^uQen biefer SS'orfcbU^e ung bnrdb iene ^erlticbe 
überieugeir (innen r loeldbt oon ^inrttxn, benenDtv btitt 
nbtbiAett tbeorettMen unb praftifcbtn .fteontarfTe attgemeitt 
luerfannt firnb; angelleOet tt»urbe0/ ttnb ^it icb ipetter niiteti 
«u^ftibrltcb anleiten toerbe tiber bod^ nnrl» man otelleitbc 
flocb bageaen fa^en: „'Btr l^aben ia nod) (Rieben i£ob«/ fo 
,>Iange mtr ieben / unb bf^ H um baran fehlt — h$ ift * 
.,0ocb fo lange bin I" 'SrepHcb iit e^ gut/ ba$ wir f!^no4 
Öaben > aber mit bem »,n0<b i'anae bin feon** (lebt e^ mi$^ 
lieb. ^anOMt man wobi oorM^btig/ toenn man bann er^ 
SCnftalten gegen ein Uebel triff/ wann eo ung fd)Oivtnicrr; 
ba man bodb ooraug fofre/ eg würbe mft (ommen ? unb 
ift ntdit bit £obe fcboti ie|t tbener? J^aben wir wob( Mtt 
berüufi baran? SSeaa man uutt jeit fd^n bie beften bec 
«orgefcblagenen ®en?j(6fe an|)aitete und gebraucbte/ wihbe 
man nttbt babiir<i/ frepltd^ er|i nacb unb uacb/ Der ^icben^ 
£«be iu J^ülfe (bmmcn/ womit man ieit aUe^ aKcin anlf 
siebten mni? 



iiS &bn4 

eafi-B^t m^um Sil (6f|>n O« ^c» it^tt bot 

S5att«i^ü{j^ier6e9; mei( aber bit &oftt in btn QMti« 
mm t^ctjttglic^ burd^ bte feitir n Dtd^r^en ftfigett^ bii 
fi(^ in beut S^^^'^^i^^be unD Drc Obfr'*9tinb^ beftn* 
ben, t><yn Uefrii bec @p(tnt nnb t>om ®pHnt la» ftitt 
^0l\ a&gfff^t mirb^ fo gf^ett aitc^ bte me^efito feu(^« 
(m l^nit bc9 bem tzrbf^dlen bar 9ttnbe n&t fort; ef 
6(eibfn aber in brm @pltnr noc^ immftr @ifite genus/ 
bie fe^r ^Auftg bod Stufreiffen be$ entrinbeeen (abger 
bmrften) «^ol^etf üfturfac^en^ mcburc^ bir fd^infim 
&iitnmt t>frborben mnrbfm &ytn fo bebaupffti 

^ $tfc^(er^ tag bae ^o()^ meiere« in ber ©afe^^eft ge« 
banen morben t{!^ meit mebr t>on beh ^ftrmmi gf* 
freffm merbf, off ba0 im ^abelgffädetf« @eioi0ifl 
ti aud^ f ba^ ba6 fungf ^o() licd^ Weif me §t babe^ 

, Teibef^ a(8 ba6 bdOtg au^getoac^fene. (Sintgi SRotur^ 
^orf^ft ftnb ber ^{einung^ baß bwi t^ödtg ausgemac^« 
fenen Sanb^^^ofjf gar fein Sßac^t^etl borane encflebf^ 
'ioemt e6 in ber @aft*3eit gefc^Iagen merbe« (Xnbere aber 
ibefhfirc«! bted mit biefen miMen ®rftnben. :^c^ 
fi^re ^iec dne @tf De avA bem ^drfi ^ i6<Mbbiidi^^ 
*e0 ^: Obi?r*8w:fhneifter*t). 95urg«Dorf an> 
n>e(d^er bäs (^fle behauptet, mtb itm fo me^ 9(uf' 
merffamffie berbiene^ ba benannte« Q3u(^ bot 
^dcflem beir preugifo^en @eaten jur 9ti(^tf(^ntft 
Docgefc^ebeft ifr e« §eigt bafelbfl^ ©• 505« 
^€« c^ iDt($ftt/ bie ^ :&an; ^013 befUimnten €M4mme 

«batby 

<*) iS» tft \ 9. in b'f)ii (äitbflfeerrU'difii JUgofÄiriv W ret» 
tPAhittitg ber f«pefi4niirrit roftoAr 4«ibe/ f. ?'i/ i?otf 

•„iDrMittiig )it talcett , ba^'bte meftre(len ftAch ^tfib^f^ 
9,fnilKtt ber «f rdbläUrt U^irteni«^ am iCnbe bee ^prtf« 
»yttttb im OIcttAt^ muT umaerd^taaen i^erbeit/ bamit 
»»bie Hebe ^um t)orcbrU ber £oo94rbere> «ürtbliQ 
'i>i94br'9eiidmmen werben fanit» 3>4» BchAien ber dcbe 
>»ift ^tvx ^Atbfr/2lmte feibfl 3tt geflntteii^ wennsuvor 
y>btf Cc^^c batimiodff mit ibnett bebungen/ ober fcnfc 
Vi3ütt a^eftto ber €fcabt ein Kcccrrb gema«^ tft/' 



♦ 



£(M^ 119 

»fc^lotiit; oMbutin if ti hv^ btn fiorfen SasH^^M«^ 
nmtn (t>OR toelc^en o^ite^iit feüi tnüt SBtebcrati<r(Ma§ 
\iermartet iDfrben f an»/) in 3(b|i4>t ber jiUitng gleich ' 
«igältig, Stt «9etc|>rr 3eitf(>(4>e ^efd^u^t, bcnn bte €tii^ 
* nttettbttiitefi batHtn httn^tn auf 6lo^ Sornrt^ettni^ 
»e^ne Md^ p^^flf ofif^ 6ribibeii ®lii^ in Mtoi. CBe# 
tittfHierc 0ortimetite «oh ^aub i i^ilsem gab «fear alcfip 
«biogj in betten «nf Sc^lag^oii etnteric^eten Steoteren^ 
«Stt (BetDittttung bea 6tamtti 3(ttf(i:^[ase8 aoffer bet 
ii€«fit$eitjtt fiOett/ n>te (ol^tt ani^bcp ben^bef^Sb 
»lern ber Sbaner loegett tefc^e^ett mu^; toobe? )tbo4 bie 
„^tcf^te etne2(tt5naf>me seflattet/ votnn jle s(^id> nac^ bem 
^^^Oen 3ttt ^Sentt^ttitg ber Hof^e gefdMtet ivetbenfaiitt.^, 

ferner, @« 133, §d$t t» Am bafefbft: ^C« Hl eftt 
«SbrttrtM/ ^p ba< im 6ommer te^ene nnb tefc^ee 
f»€icbe«6iwtt$oIi tti^it fb bottet^afT/ aM ba< im SBittler 
ufefSate^ feptt foOce; fo mieiKonb ttob ^age bobey tti^ti 

@o ^at man t« hit^tt in biefem f>ttttctf ge^oltett« 
^ie ®&t6etf9ett ftnb in htm eittm^ottbemebcbcguitfl« 
i^, in einem anbent but:(^ fhengereSerfl^&rbnunsrtk 
mtebecme^r etngefdttinltmotben^ jt nac^ bem tßcmbitt 
ttttb bort anbeiße «)runbfä|e ber (Seaf6*iSitt§fc(«fiE 
^a^ @eiebemaBetuitteuem3d^^bte(e9)2aterta(teti 
q(6 jttt £o^e bienUc^ 6ef annt geworben ftnb.^ unb burcj^ 
nngefle&re^erfnc^e^ n^ie ic^ ^emac^ jetgen toerbe^ ij^ 
tflu^m beflictgt i^^ fettbem man mirf (i(^ bal»on @e* 
Brauch mac^t: fo (40t JRd^ ^offen^ baß man^urinMl^ 
ein fe^ee( S9(!em annehmen f dnne^ o^ne barand^ n>e« 
ber auf ber einen nocb anf ber at^un @ei|e^, imon« 
gene^me^fgeti befürchten jtt börfem 

i^err b. ^öffon gianbt^ bap ade ananne^mHc^« 
feiten gehoben merben tinnm, menn man bie iStc^n 
ihtier@aft<3tttattfbem<3tamme fc^afte^ unb ato^ 
bann ben @tamm nod^ einige 2la^re fieben (ieße^ bi* 
- er b6tf ig att«getrocf net f«> ; jir, ett^erftmert, bapbies 
ittglei^} be9 im jufunftigen ®ebran<9e be0 J^oljes 

^ 4 jum 






I20 ifCOW» 

ium V5anen fe^r i^otff^ihaft fe^t (St (if§ bte !8ittme 
wn obeti att^ mit einet f^arfeti @ii^e( abfc^äfw ; und 
t^eirjic^ect, baß biefe'9(|rbett weniger bcfcbiperit4 f^r 
wie pe fc^elne* €» i(l aber pie grage ; ob tiefer ^et* 
f<^lag ipirfUc^ fo ,t>ort^eiI^afe fep^ mie er fc^eine? 
i^ite( e« biermte fetiie iXtd^tigfeit, fo wäre ein Sfior« 
f^(ag tiefer 9(re, n^obnrc^ man fo t>le(e So^e gewinn^ 
<|I8 n&t^9 ifi, unp boc^ babet^ ba« ^o(} in bet ge^dr« 
Igen 3«t gffW^t werben f 6nn(e^ ^«^rtreffKc^, nnb ent» 

. Riefte gewig bie bejle SJeantworfuna ber bre^ oben er« 
«»ahnten fragen« Sfber wenn auc^ bie ^ierju Qc^iu 
ii^ 9^^ %^^M^^f unb aUf ^ofifn angewa{ttt wer«s 
*«f, fo fcfjeim bpc^ M0^ S^I^enbe^ wcgegen m (le- 
' '^m, unb tnit ber ©ifa^rung iU^eteiniufltetmm : ba^ 
ein 4b0ef<^&Uer ^titn eben fo gtt( fiel>enb retfc/ Ate 
lt)enn er IftßU 9(nc^ wirb ber ^t» ^ptint beftnbftc^ 

'SfMi^rtgf^if/ bttirA bü« 3fbfAalen ber SJirfbe, bev 

^^läidfweg bifli^berfperrec^ bie(^fte werben t>pn bft 
Sttfit t>erb{cfr^ unb ba« ^o(j wirb eben fo febr hem 
QBiirmfraf e at^igefef e f^^ üto an^ bon ber mtter« 
l^ng ^trfldre^ wevbem ^n0^tefett®runbenfd^ein^tnir 
btefer ^^orfd^Iag nic^t jwecf mäßig ju fepn« Uebrtgen^ 

, mürben bie Sofien nnb fieinen Unbequemltc^fetteii 
ben ber ^fnofubrung bejfelbftt ff inen 3lu^ rAAt ube^f 
IPiegent 

^ieffr fBovRbfag beS ^rn. p. fßflffoit (litoce be^ 
^ S^rff "" dnfpectot {tt atSuerJtaoen bep !Ro^ocf^ ^erm ® e^ 
gtr (^) auf einen 4bnfi(ben Oebanfen, befen 9inifif)u 
barfeil er pm Uttbeilf for^Derft^nbioer 9K4nner Aberia^^ 
^er i^m ebeii fo ant9»enbitcbiP a(( porc^eilbaft f^eint: 
voiti}^ m^n in ber Saft^Jetf nic^t t)en gan5eit Sauni 
fällte/ fonbetn nur bie 2(efle nnb Su^etge abl^auett/ Ocn 
i^tatnni aber mit ber?l|)ib^ ^ie 5nn| p&df^tn VOHitet 

(leben 






/ * 



I 
/ 



• 

(t^m liegt, fo Hßxo^tmz imh .f^Uf^wä} vMe Si^f^t, 
unb boB ^aus ^oli Hnnu in ber rechten VOa^ed ^feit 
itfiütt voevt^m, ^n^ toüxbt man ^tertev an 0Ate ber 
hffi nidftt titlitttii, t»it(m«^r srtptnneti : ptnu i^pnätf 
ii^ 0tebt bic Kitibe ber ^Mift btt btfti mt. JDie 8b^f 
bon beti 0fimniett tfi fprftbcr Pftb ^pi}<irit0rr* SBniii 
obrr mt(^ bte tfcfle^ toelf^i mdit boi( tv^ptmtfteW {u 
^ttnn^J^li gebraucht/ in btt @aft^3e{t fle^aueA »ers 
beo/ fo enrjit^l bod^ fein n>efent(t(6er 9{a((r^eU barautf. 
Stöbet ({(^ aber.®i^f ^, J(a(rn^ ober Ante « ^ol) barnn/ 
fef/ mei^e« man «ebraud^en topUte/ fo mafren foic^e 
Stefie ebenfoQ« gefl^pnet tperben. De? 0irber bcf&ne 
fbbonn nic^t not pU S^inbe^ fonbern am^ ^ie ®|ri(^n ber 
3»efge mit ben An<bre(irttbni $l4tteri|^ mi4( r^W fo 
«tt }ur |^o|e bieneo^ al^ bie SKinbe felbftt 

fben itbaöjtm S^xn. S^rfl '^ Srtfpector 95«rfer 
fh^xtt m ^ttfuc^ $n ber ^t^tdm% ; ^Af| felbfl tm 
XOinut gefüllte« iStc^eti 5 igol; fAflUc^ feitie 2i|ffbc 
$ur 4oI;e Abgeben F6miet <^r He^ ni^mfic^ tm;^in^ 
«ev eine ^axtie (Sieben fiUen, wt) folc^e unbeft^injeit 
big im Sittap (iegeti- 9(10 bie 9iinbe ber ai|f bem 
@tamme fle^enben ^i(^e» rif , t^erfuc^^te rr out^ bieg 
fftit pm im üBtnter umgehauenen ^ up)} fan^ ^ ^a$ 
fb(4e ft(^ ebenfiifl« ^^m ^oije I&fete« ^erau< fol^f^ 
baf biejmigett Unrecht §aben^ meiere ^fau^en, baß ber 
&aft in bm ^umm ftd^ ita ^^erbfl« §mj in pie 
^urje()ie^e^ unb im gru^linge mifber tpuptt fleige; 
biefme^i^ gefc^if^t Mr)tiglt(^ .eine äkrbichittg bei; 
@afee burc^ bie fyethps^^tt, unb elfte 9]((t()äint 
ung ^urc^ Me ^töi^iingg ^^ ^4rme. ^efanmec 
fSfta^m rei0( bie (liefen fSo^e {meQ ^a^l] iuttH, 
n)entf bie ^(|e anf0x\Qm mtK ätaiji|f(^(agen^ 'unb 
gum peijrett fOla^i, tpentt ^er ^abpr anfinge ^üU 
'm jit fe$en^ bie (e$(e ^ttt bauert oft nur menige 
:age. tißmn nioit biefe 3^^ nic^f bfnit^i bie So^e jti 
^mmnen, in noelc^et man bie 9ltt|be mit eitlem ^pl$er« 
nen Seile iei^t t)cn benit Stamme i^bf(bdlen fann,' fo 
n>irb moi? ftcb umfonf^ brmii^m^ ^ie So^e )|i aroßen. 

«5 ' * ^^' 



I 



122 £^bcr» 

fernen 3ug«iJne(fer utib bietet 9(r6etf ^ bie Stinbe bott 
tei^ (Seamme erennett f 6mieiu fSb$an%i^e^ ipofa,. 
welche« auf bem Stammt ttotfett gemorben ifl^ (af e 
ftd^ üu^ in ber So^^3^< ^i^^ i<^cAtn, qim im 
^inttt um^^anmefi , bifßg ober bD(^ gr6§eenf^(tf 
iefunbe« i^o(j t^ut bie6 in ber £c^^3eit; bcc^ tfi bie 
[rbeie ttwa$ fc^merer, ate bet^ ben grünen ©c^em 
<£6 mürbe affo att6 angefu^teer ^a^rung bie Sieget 
fielen: XtUn ^aut bie i^J^t iut tPinter^Seit^ 
lAffe fte liegen bie im Dtay / nnb reiffe aisbann bie 
33orfeab/ fo t»irb boe igolj in ber rechten YDobeb 
Seit Qtfillttf utib bie (Berber er|>alten bem ungea4^tet 

®ei(bie£o^^®&rber behaupten ^ t>a^, |e ^ngft 
bit ^liume toavm, je feiner unb beffer bie £e^e barouf 
tetferttget »erben f5nne^ (o wirb auf folc^e ®eife 
mancher junge, 4m beflen^ac^et^um jie^enbe^aam^ 
ber £Xinbe megen, gefaSee^ ber, toetm man i^n no^ 
einige ^a^tt fYe§en getaffen ^tte, weit grd^ern Tfl^ß 
|en ^tee fc^affen titmen* Ueberbiee ifi e6 an^ mt« 
nit^ig/ junge ^^dume be0^a(b anjugreifen« ^ <Sng* 
(anb brauche man bie Xiitbe t>on alcen iEi4^eneben fo« 
tDebi, ole t>on jungen ; unb bas eng(änbifc^e £eber ^at 
tp9 ben JSorjug bor allen onbem* 

^m bemerft kt ber @(^(e febr bie( eigiene^um«. 
(i(^e®efdfe, b. ü folc^e, n>e(c^e Q3a(fam mib ^arj 
fiStl^ren, unb biefed ift ber ®runb ber jufammeniie^en« 
ben ©genfc^afe ber SXinbe* S« ifl aber borjögKc^ 
bie.mt(te(fle9linbe/ meiere bas meifle babonent|&(e« 
S>ie iuffeirn Sagen ftnb 6fter6 trocfen, abgeflodben^ 
o^ne®efä^e, unberb^fe, bie innerfien hingegen ent« 
^altm iu biele ^ohige ^<^fem. S)iejenige @(j^a(e^ 
«Dric^e $ur £o^ei bie befle t(l, mu| au6n>enbig n>ei§, 
tnmenbig cöe^lic^, an ber <^o() <> @ei(e rau|^ trocfen, 

4ierbre(^U4;./ unb twn Steift 'S<^/ f^»^ 1^^ ''wf 

- einen 



2Att^ 123 

nadjitm fte geflamp^ ebet %tma^lm ifl* S&ejmige 
V ^iube aber lüir^ trettporfm , mdc^e auewmttg Ütiffe 

1>fättgrt bec Sorfe feftff. ©er gwrff«35et)ititCf hat ^ter* 
vct) fm Sfitgenmecf barauf ju ri^een^ baß w) bem 
Hfbdflenbet^dume^ btejmigett ^efle ge fd^onee met« 
ten^ todc^e^ mit ^irtreic^enber @eätf e unb gebörigfr 

unt^a^n^^it-'^oli^thmfimm, toüdje^, toeojtn 
feinee ^o^en 9Der^e0 änb ftc^emSfbfa^ee^ tn^ieftgett 

.btme> dla^ b^ ^ecfaffung^ metbeti bie ju fcbäleti* 
bAi ober ^ pl&ft^m (^ic^ett bem ®&4rber ffaicrmetfe 
attgemtefftt/ mtb fc^odfmeifegftei^nee; in mefc^ev 9(tt 
bie ^eja^tnng an J^olj^'y ©tomm^ tmb f>f[<mi«®e(b 

©ie Sjftf/ t)dn dif^I^^^lj iti^titcMo^5^\>tr9 
rommeti/ ifinur i» fol^^ Soub^l) «lXet>ieren mc^« 
(i(^ unb fe^r (tac^6d((t9, bte auf ^mdttsig* bts btersfo« 
ja^ngee ©c^Tag i^^olj eingerichtet finb. & ifl nid^e . 
itt fpdt^ menn b«e( ©c^&ien beffeiben Mrgenommen^ 
fc^feunig fortgefe|t nnb geenbtgt mirb, menn bet^afic 
in ^em^gung gefommen i^; benn bie &fc^tun% be» 
tbeifet e«; baß bie8oben«@t6cfe bennb^j fe^r gntmle* 
bet aiic^fc^(ageH. ©ie Soj^e Mn folc^ ^(^(ag« 
J^(ie ioirb t)erf(^iebeiit(ic^ gerechnet ^ entmeber fta6 
*em 5M^en*3n$aIte, morgenwrife; ober noc^ Äläf^ 
tem^ ba t>it ^orfe 3 ^§ lang gemac(^t^ nnb in 6 ^uß 
jft^t, 6 ^ttf meite ^afiew attfgefc|t mitb; ober 
nac^ QSunbeifm Um ben ^ert^ iriner ^aftev fofc^et 
idorfe nac^ bem $8er^(tniffe betf (anbäbticf^en 18or< 
fe«^reife0 jn heiümmen, muß man na<^ ben 
pttbt * ^e4;fu^ 4^nen, moe i @t^ocf f bfldnblge 

125aum» 



s 



/ iSdiim* Steint an jTfaftmt f&i^tft im ^Dm^fd^itt 
9rf>enC). 

üRit bec 9o^e mttb t>omf^m(tc^tnt5onan0einfe|>9 

^arPer t5an^eI cietrieben # v^^an ^at bät>ott jme^erie^ 

. @attung^ unsetfia^lent unb gemal^Iene. 3^e mtrb 

. m@e6tmbettt>0n einer getDtffmSdnge unb ^tcfe; biffe 

^ abernad^ bem ©ff^efffl^ btriSl^bbe, bem ^cfeic* 

Derfatiftt 

^n btn $rot)ttf)ett ^anf reicht/ ifi brr ptrete ber Kim' 
be fe^n^rfc^teben, na^ brm an ^plje ^an^tl ober Ue^ 

, 6er^uf ba idt ^n ^tonnoi« uttb 9)r<ife, gtU ber Settnter^ 

. gemo^ieti/ j Ki»v., me^r ober meittaer. Dit Bilder 
ne^mefi 8 @oM ^a^l « Sebd^ren für etOf|i (Bad, ber 
I em. ni|b 30 iK. totegt. 

8jac^ Guimards, im 3a^r 1745 oeft^riebenen / tßai^^ 
ti^t, Derfattft man in ber gtegenb oon ^ari<, bce @cba(e 
In iBflnbetii. (lint Cavel^ diiiibe begebt au< 5 SbiUn^ 

. bdo ; iebe< ^iintt\ if{ 5 $itp lang^ unb bac eben fo DceC 
in feinem Umf reife. SQenn bie diinbe 10 bt< ia 3abr ült 

^ <ft, fofiKrt bie Cavetee 15 6i«i6 8(t>r.; bie ^on 16 bi< 17 
Sauren bingegen «üi nur 12 im. ^tM SAubd siebe 
ecma 5 £oineflux gemahlene ?obe; unb ba ber BoKTeau wx* 

. oefS^r 30 IS* x»\tii, fo fommi ber (Rentner 0cmabIene 
Cobe nt^t bS^er/ aM auf 48 bi< 50 @cl6, ^n einigen 
@e0enben ift fie nocb tDo()(fetif r. 

Rubere detf aufen 0e uacb Rattern (Muia), Cin !D}<iU 
tu nic^jfe 104 bi^ 124 'Sufb; nub folcbe in ber 9}?A^(e ^ 
dampfen )u laffen / f ojtec 7 br( g. im. ^ utancben 
Sfa^ren terbraucbc Ut 9}2anufactur {u @ainl;@ermain 
6 i\i gooo Tonnen (Poincons) 8obe/ in t^ren 200 @ru# 
ben. ^an b^fommr fte i>on;Dreuj;/ Corbeit; unb anbern 
jprieu/ ttKitbe ber @eine n^^e liefen. 2)ie $oune (meU 

cbe 

m«n DU %Qrfc ood i €c6ocf Nubacer ^(iiiitu€i4eif im 
£ur(6f4nitt 49 ^lafur/ nnO bea iBerlufl an q^rcnit/^pli. 
dber^upt aqf | recfincn finne. ^a nun bte ^crfc 09m 
e(b(aa'<&oUf oul beflfer iii/ fo warben 2 .Klafter berglei#^ ' 
<benfo wU 4l^ 9 AUftet Sor'e ifou üitem %Aum ^ J^Plie 



£eber. 



^2$ 



S)(f jfttiae^ bie man bafelifl boridgh'c^ Derbrauc^t, iit feftr 
Srob flettottipff/ ba baS @4)ma^( :? t^htt tint ftinttt itfft 
erf^tberf / cM bie ifl, toel^e man ani ^ttrgttnb bftnflf ; 
«Hdtt ba biefe tbeiter ^erfornrnt/ fo muf man fie ouc^ 
l^airer bti^f^Un^ 

3» 9fianu< faufi man b(e g^nbe {n 100 ^nnb. ein 
tßuflb/ n>el(^e^ 4^ lo« n)teo^ f cftfi 30 ®bK ; ttoc^bem fle 
Srma^ffti tff/ Tommf ber Centner auf 50 @ol<« ^n 9ien^ 
tte j Fattft man ba< Sa$ ftemaJE^Ienf 9linbe für t Zf)(iUx ; 
e£ tbie^e i;o tt», nnb fommt affo ber €entner ouf 
45 @oU« 

^n benen 0edenben, »1» bie gtinbe^ wegen Seftem 
(eic nnb $()enrnn(} hti J^oljej^ ft^tDerjttbefommentfi/^ 
^aben bie So^^^^drber On^befonbre bie bon 2}i(ree nnb 
^ngereit in Bretagne/) einige ^a^I berlangt^ baf bai 
^renn^-O^U ni^t ^^^^ i^^ ^tttanf au^gef^^t merben 
folie, aü bii i^in t)w6er feint ©cf^dfe genommen «»Ärr(*). 
S>a6 Q^et^fpiel bortt %ii^^J^ttit, wtWi man {» ^Ißätit 
b^e ®((^ale berbrennt, )eigr, haf bie @acbe ^(j^ mirHic^ 
antflben lift/,mib bai ti für bie eo^^^arberMrtl^eih 
^afe fepn toüvbt. atttein^ bon ber anbern &titt ffahtn 
^d^ bie Jg)ammer$ Ferren bafegen gefegt ^ tta(^b>m f{e 
bemerfe garten , ia^ hai J^ol) bnr^ ba< Slbfc^AIen bief 
t»on feiner Staft nnb J£)i|f berfiert 

>Die ^&xhtv bon ^efan^on begehrten / ba0 t^nen er^ 
lOttbCv fepn miibu, bie SB&me btl tnni 15 9)2a9 in fd^i^ 
itp, ba e< bie gorff « Orbnnng nic^t (dn«er/ ali btt |«m 
15 9(pr. erlaube. @ie grtlnbeten fi^ baronf/ baf bieSeit 
bti (iarf en @afced in btefer $ri>bini fpftrer eintritt/ ali 
in anbttn, weil bai JCIiftia fSItrr ijr^ fbelc^el ancff ein# 
igen @runb b^u 

9on @rab auf in fiftane^ei^Comt; 6eF(agte man ik^, 
bo^ megen ber nielen €ifen^ «glitten tn btefem Slmte^ mU 
dft ungemein biet J^oti berbrnnct^ten p man genCt^igt f^p, 
baffelbe inseitig {n fc^laget; fanb bci$ bk Sifften bon 10 
ibt< li fi^pxtn m jung »Aren/ eine %nu io^t tn geben* 

_ 3>ie. 

* . ,' . ■ 

n iDtefe« gefciiibt in (fiK^lattb/ nnb el ifi feltt ei4eii/%»o(| 
b«t»eii inlgenommeii/ aU bai für ben J£)of. 



*. y 



t 



♦ . I 



12$ 0e^t 

^kfel fKmmt mct b€r tim tmSfyn^n fkm^tH bc« 
1peli^en/ Abcrci». 

« 

€l»(ttit bte obfhtngirenbmllbeUe ent^dle^ fo fonbert 
man bte Auffetn groben bemofeten X^tilt berff (bnt bot 
bem SWö^ten ^K\^Wt dtebann ^i^ JÄinbe Rein, unb 
U§t fte auf ber wtü^e bollmbct jur £o§^ subereittn^ 
unb jmar enemeber auf £o^ « SDZu^fien ju einem ^r^b« 
(tc^eti ^ttlbet jerflo^n^ ober' auf ^inb * iJKu§(eti 
unb bon ^rob Qc^aumm !9{u^h@teiuen jermafmen, 
Bt6( fte mie getriebene @dge«@pdueatt0fte$t @ema^< 
lene £o^e ifi gröber unb (Anger^ ai» jerflampfte« 
Die (Bitbtv ^ ober fto^ ^ tUö^le , $, MoU ad 

^iniinuendos corticcs coruriormn, ^, MouHni^tfln, 

^o(L Run- Mollen, mirb bom Gaffer getrieben^ unb 

t^ eine 9fre bon @tampf*S!)2u^ie^ n^eicbe mit ber 

^ ' f)uteer f unb beutfc^en Oe^l * "SKu^e gr4)0e «e^Kc^fe if 

i^at, auffer ba^ be^ ben So^^SKö^fen bie ®tvimpe( ^ 
ober ^tide, meiere burc^ t^t Streben unb ^<iUen baf 
0(ampfen berric^ten (bie @tampfen ober ©tampfer) ^tt * 
t^rer @runb9i!lc^e fc^arfe Scfen bon (^ifen §a{»en^ iinb 
^a% auf bec ^runb^dc^e felbfl gleic^fafifes brei^ <8(^net; 
ben flehen* Der gruben « ©rocf ^at für aUe^ bic^t 
neben etnanber fle^enbe Stampfen eine gemeinfc^aft^ 
ßc^e @rube gieic^ timm ^roge» Die ^-Öaum * 9lirtbe 
loirb in gropen ©röcfen in tftn ©ruben^Sfocf geiüpr» 
' fen, unb pon ben @ltampfen jerfc^nirten unb' jemiaU 
fuett ^er 2p^, * ^uOer mu^ aber fiet$ be^^ ber s^anb 
lepn^ unb bi^^aum^Slittbe ni4t nur ummenben^ 
bnbem auc^ baför foegen^ ba^ bie <6c^netben ber 
Stampfen nic^t brtt eiferhen ©piegel bes @ru«/ 
ten^@(ocfe0 unmittelbar beri^ren/ n>«I fonfl burc^ 
^ie iHeibuqg l^icbt jetite ^eu^r^btunf^ i?i ber fSlu^lt 

SDo« 



I 

< 



S>a< Safer sSlo» tttiit, m^ fdtptti f&tfifyttüß 
Wi O/ eben mit an htn $ti(t>er^ unb bt^tf^tn O^ffU 
^d^^Ieii/ tint fidrfe mit Zaiimtu terfe^ene eber fo0e# 
naflrtee >Dapmen^98eae, M, ^ig. -jo«^^ i»f((6e bie {toi^ 
f(beit tbreo @(betbett O befinb(t^ ^t«tmy>feii^ P in 'bie 
^il)t bebt ottb tDteber faOen Üfu. ^e £5(ber Q^macbt ^ 
man etlicb^ Solle metter/ M an ben £>e^I » 'JSA^Ien^ bo« 
tnit bie ävinben nnb Scalen/ meiere barin teflampfet 
»erben foütn, anfans<^ ba fie noc^ in aro§en @tÄ<f eit 
belieben/ fl«^ b^o befer nmmmben/ nnb nnter bte 
Gtampfen einfaUen fSnnen« @zba(^tt SSc^er bthmmm 
ancb nnr t>orn nnb an ben @eiien ber ©eantpfen i^tt 
ttt^t iSBJibnng ober ^nif^ifflnntf mie be» R t>or0efieOt 
iß; leinten aber bep s merben fie nnr eiioa< flac^ ttmaif^t, 
ft>el(be< be<n>e|en sefc^ie^t/ mil bie @tampfen anf ben 
bitten ber iiä^ti fitzen mSflen* i Unten »erben bic 
6tampfen mit eifernen &d^nfftn T, n^elc^e f fcbarfci 
<5cbenf e( ^aben/ i^erfk^en; bxt H^tv ftnb , mit bep aQen 
etampf^^&fyltn, anf bem !&oben/ mo bte Stampfen 
^nffattett/ mtc eifernen platten sefiltterr* 

9)}an fann anc^ bie @tampf ? £8c^er ooal ma^tn, nm 
bie Siinben beffo bec^nenler binein »erfen {n f innen. 

92o(b eine anbere 9(rt tfl fpfgenbe: aSan macbt einen 
Idhgen tro9/ morein 4 bt< 6 Stampfen ae^en, nnb mSlbt 
fte nnr anf €iner Seite ^ n>te bie SBalf ^ @t$cfe/ An<* 
SDfefe %tiit (egt man «ermenbt^ ba^ bie Stampfen »ie 
Me fBJtilf^^ammer in ben ^BS^f^^&^Un fie^n* 2>ic 
Me fiSfit fic^ in folc^en fe^r bequem* 
' 3n Sranfrei^ befinben ficb biejenigen {o( :^ ^fl^Ien/ 
toel^e btn parifer ®ärbern bie meifle 8o^e liefern/ )n 
Cflbne/ nnb iperben oermittelfl beS SBa(ferö getrieben* 

* 3n Srmangefjing be« ®ajfet0, fann tint 80^« 
ÜÖlö&te a«c^, nac^ ücopp*« Sfngabe (**), burc^ ein . 
f)ferb/ Od^fen obev Sfe(, gar leicht getrieben »erben, 
ta ba$ !^^tei? an bm a^fr^c^t jle^enbw tSedbanm A, 

f) 3m I tl;b.,bel Okttaupla^ef ber mdbUnb^uf sin(ly (in 
unbm^oifi. 17Z1, fo e, 86/ f. 

(**) 3n ^efTen 6cb<tuplaQ ^ef mecbanifcben mAbUnbantt . 
<Sff. Hüb ^ X76(^ 4^j 6« ^u 



SiS- 39S*7/öttSefpöfmef mtrb, »ordtt ein 6orijionfa( 
Kegmbeei uttD &i>et fic^ de$4nee<( 9iab B berefhgt ifl, 
. meiere« nac^ ^roporti^n ber gage nic^t xu f (ein fepn 
muß^ unb mir feinen ^immM in bie ^pinbef be€ 
jDriQinge^ C greife^ unb ben "^Beühaum £, m^tan 
bec ^vxUinq befe|!ige ifi> .^emm »eibr^ nnb ttiit ben 
an bem ^e((baum« b^nb(ic6en «^ebe « Sfrtneit bte 
©eampffti F, F, F, Fj mel^e unten mit gifen be- 
fc^fa^en unb audgef erbt fmb , auf nnb ab b^bt^ unb 
ptit^in bit 0{inben; bie in be0 j^a(Ien« G^äc^emftnb, 
nac^bem fie botf^ec auf einem ^o^ ober ^^locfe mit 
einem @^(4ge( in ettoM jetfc^agen morben ftnb; jet> 
flogen/, unb ju So^e mad^en^ 9n ben ^edbauni E^ 
fonn ein ©c%»uttä*!XabD befejHgee «et!ben, 4öie btt 

(£ine So^ « iÖZu^(e na^ eine« befonbetn (Stfinb« 
mig, t)eirferei9tc 1781/ ber@c^l6flFer^9Reiilecunb2fm* 
bo$'@e^mtb, ^ittt^atiin, in diiavUbiüe. Sie 
tf! f6ei(0 wn <3tq^l, e^eif« bon difen^ ^üt nm t ^uß 
ini $)ur(!^me||tr/ ü^t pc^ burc^ ®afler obef burc^ ein 
9>ferb g(eic^ leii^f bemegen^ au(^ o^ne Sc^mierigfeit 
bon einem Orte jum anbetn fc^affen ^ unb (iefert itt 
I Minute 3 9)funb ^gtobe^ unb x| ^^f^ feine £o^e«^ 

gZac^ ^« ^ I^«/e Seri(j^t/ fiiebt tt in ^ranfreicb ®Ar^ 
bef/ bie in i^ren ^duf^rn tDTd^Ien ^aben/ toorntt fie ibrt 
S($l^e'fiampffn. - jn ^robence fann man eine foic^e93?tlbIe 
für 200 ?ibr. erricbten ; aHeitt/ ber 9)2ann nnb ba« $fetb/ 
mld^t ba)n nftt^ig Jnb^ fommen aOemabl auf 5 bt^ 600 
Sibr« in erbalten. X)a man aber bem ^ilOer nidftt me^r, 
M g 6»M/ für einen @acf bon 120 bii 130 1«. {u mab< 
ftn giebt, »efcbe« fflr 10 Rentner 4 fibretf beträgt^ fo 
mi^tt man mebr ali i^fooo Sentiitr i^t {n ma^kn ^as 
htn, tbenn man flcb ber Sofien toegen fcbaMo< ^aU 
ttn tboate. 

Sfn Berlin, Unb an nnbem Orten, j»irb bie me§« 
refle 2o^t jejt nic^t geftampft, fonbem auf einer SB^inb* 
SiJZu^Ie gemahlen. (Sine fbfi^e ÜKu^ie glei^^t b'6(ßg . 

einer 



V. 



\ 



I 



gcöer* 129 

einer ^a^ ^ Wl&^U ; bie ^aum * 9tmbe mirb in ffetne, 
einen ^aum ticfe^ (Stöcfe jer^acft^ unb mie @etretbe 
üüf^t^^üttct Der 84ufer btefer SRö^len befommt 
t)ier SXinnen («^onfc^Wge), bie fo tief unb weit finb, 
ha$ bie <B(ädfe 9{inbe in biefe 9linnen einbun^m, 
unb üermdmer merben f 6nnen« (Einige behaupten, 
tet SWii^(= (Stein er^i^e bie SXinbc, unb t>erurfac^e, 
ba^ fie bitl Don i^rem 5^Uf r unb i^rer ©tdrf e terliere* 
^n ^n^onb gebraucht man^ mie ic^ bereits gemelbet 
^be^ bie *9linbe t)on alten (^ic^en eben fomc^f^ ato 
bie jungen @^6p(inge« @ie mtrb bafefbjl mit einem 
SDlö^l * ©teine gema^fen, ben ein 5^ferb umtreibt, 
»ie in Objlwein* (SiberO Heftern, nur ba^ ber (Stein 
fidrfer, nr^ mit ©nfc^nitten ober Serben toerfe^en 
i(l, bamif er bieSKinbe um fo tjiel beffer jermalmen . 
f j&nne« ^a bie ^^aU ber alttn (^ic^en äuffer(ic^ im« 
mer abgejlorben, ouögeborret unb mit 3Rofe bebecft 
ifl, fo trdgt man (Sorge, biefe entmeber t)ermittelfl 
eines iOlefferei, ober eines fc^neibenben «Jammers, 
g&nj^üc^ megj^une^men, womit man bie fc^marjen unb 
groben t§ei(e, meiere ben rotten unb mirffamen'i^eir 
berSKinbebebecfen, abfc^Iagt» 

^aul Sngel^afD, (S^fojfer^SWeifler in 25u|* 
Ba^ , ber bie ^elt i o ^a^r lang , bis an bas SSor* 
lebirge ber guten Hoffnung, unb bis nac^ ^3atat>ia 
!i^/ gefe^en ^at, ^at fidb burc^ (^ftnbting einer 
Irauc^baren ^anö^fi^o^mu^le, eine ©teile unter 
ben ^effifc^en ^unfWern ertoorben» ©ie leiflet ben 
©drbern fe^r gute !t)iknf!e, menn auf ben So^ ^ SJlfi^* 
len SWangel an SBajfer ijl* ^we\) ^evfonen f 6nnen, 
in Seit Don 2 ©tunBen 8,9Kej!en £*^e auf bieferSWa* 
fri^ine ma^^lem I>ie SonfJruction berfelben ifl jmar 
einfach, aber boUfommen jmecfmiS^tg* ©ie fieUt 
t>on au^en einen Dierecfigen S:a\hn mit einem boppel« 
ten -^ebel t)or, welcher i J (Sc^u^ ins @ft>ierte weit, 
imb li Bd^ufy ^odj ifl* Oben ijl ein $ric§ter, too 

oa. UffynoU «nc Lxviii z^^ 3 man 



t 



• • 



man hlt fKinten etnfc^iittrt; mtm fdßf bießo^eburd^j, 
eine Oeffrmng ^eranef. ©ie ijl n)ei( befierv aii bie 
>auf (Stampf ^^Ätu^len gema^Jene; ouc^ wirb nic^tbo* 
' SRinbefle tjerjTiube (*)♦ 

aftt etnidtn Orten in Srattfreic^, iff moii geoSr^itf/ . 
bit 9itnbe ^urc^ COcenfc^en^^äiibe fleitt {tt mad^tn, mie 
in ber ^roDtni ^rftagne sefc^ie^C/ n^o eS wento iot^^ 
^Af^ltn 9iebt; ntc^tj bef!o »emger aber tf! bie^o^e ba^i' 
fel6ft f (Knrer^ htnn ber €entncr gUf 5o@oK, 

3Der £o^ ^ SJlttffer m«^ bafÄr forgett, boß bic 
SXinbe gut gemalten iperbe* So burfert feine gro^c 
©c^row CgrolTes Lificrcs), ober breite ©tucfeSXinbe in 
ber SÄu^febarunrer bleiben; benn biejemgen, »elc^e 
nic^t mo^ljermalmeeunbgedffhef werben, britigen ei* 
nen geringen 5^eil i^rer 5SJirfung ^rt>or* J)ie ge*» 
ma^lene S^inbe mirb für fi^fed^e gehalten, wenn fie 
fe§r rof^ x\i, wie and) wenn fte Förmig önb befc^mti|( 
iff, uttb wenn fie fü:^ faferig wie J^anf jeigt* 

3)er int>tn kol^^tYml^ltn gefammelte Ho^^ 
©taub t>on Öer jctflrtmpficen Äid^en^^inöe, 
wirb \yon ^efriegern für rocl;en t^drfdmtrten ^aavs 
puber berfauft* üladj ^m. D* ©atfercr^erftc^er* 

««öC*)/ fi^lßi/ ^0^ ttoc^ nic^t fe^r fdnger S^i^y.^iw 
franj6fifc^>er, bie •^öupe » SDtefien ©eutfc^lanbeß be» 
jie^enber 5^arfumift einen ©ad? botlbiefeöSo^ *©fau» 
beeJ anf einer benad^barfen ?o^«^SÄö^Ie fammfen, 
. «nb nacf^ iJKann^eim Dringen, voo er i^n parfümiree, 
nnt> bann pfunb «^ unb totj^weife fw anfe^nlic^e« ©elb 
V)erfaufre* ©er 9fZdcht^iI biefefii fo fe§r abfiringiren* 
tm ©eaubeö auf ber ^ant beö ^opfeö , bebarf feine« 
S3eweifeg^ 

9Benn 

(*) ^rn. ^öfr. «ÖJeufel mifceUanun avtiftifdjtn '^f^f^alu, 

Ä7 ^eft, (€rf. i7g6, 80 e. i4f/ f. ^ 

(*•) 5» feinem tcd?nologifdjeti öl«9«3iBA i 05. a 6t. (3Bem/ 
ming. 1790/ «0 6. s^i. 



' « 



I 

®enn ile ^inte, auf bie im SBor^etge^enben 
tefd^riebenc 9(rt, ttejenige ^uhtteitmi erraffen §a« 
ben, "tDoburc^ fie fiir bie £o^e etnpfÄndic^ gerittä 
getDotben jinb, fo kommen fte in Öie Äol^^ißviibe, 
wo fic mit ber £o^e gefc^ii^Cef, oben mit SJretem 
unb Sceinett bcfci^mert, unter ^iöaflfergefele, bon3eit 
j(u 3^^^ «mgelegf , mit neuer £o^e bcfrreuet nnb fo 
föuge in ben ©ruben geJajfen merben, biö fie bie pet». 
langte ©Ate erhalten ^öbcn* I^as; (Jinfe^en in bie 
£o| ^ @Yube wirb ba$ tDegfe^en ober YDegflreneti 
gentinnt« 

a^ie ß.ol}f<ßtubc^ ^i. Foflc, t(f eine in bteSrbp 
gemachte; gemauerte^ ober mit eic^c;nen ^^o^Ien auei* 
gefegte, runbe ober t^ierecf ige SJertiefung, in »efc^e 
man bie ^dutf^ um fie feft unt> (o(^^ ober rot^^ gar ju 
mad^en, mit ber f o^e auebreitet* ^n unfern beut» 
fd^en Jb^*^ ©drberepen ijl bie 8o§ «^ ©rube, 5ig, 3998^ 
in ber-iSrbe mi( ^^o§(en au8gefd](}(et; unb. biefe iSct« 
fd^dlung mu$ bie ^rii^e bec £of^e iufammm^alten, 
baß fie nic^t in bie (£rbe einbringe, 3)ie ©r^ibe i\\ 
na^ ber ^ettfdufHgfeit unb betn fKamie ber ©irbe« 
re9, bölb großer, halb f leinet* ©emeinigfic^ i(l pe 
S biö 10 giiß tief* 3*t großen ©drbere^en jinb 
nic^t nur t>erfc^iebene £6^«=, fonbern auc^ g^roen* 
©ruben t>or^anben* ^n biefe ©ruben werben 
nun bie ^iute nait eichener So^e eingefe|t* gu @o^U 
Seber nimmt ber ©dvoer insgemein gema^(eite £o^e; 
ȀBlf er aber bagegen geflampfee fo^e, fo brandet et 
itic^t fo t>iel ju ne^meh^ weit bie feine geflampftel^o^e 
frdfWgerifl; benn bie (3rampf*9)lu^(en jermalmen, 
bereite erwi^nter SUaßen, bie SXinbe am feinflen, 
tie ®inb ^ '3!flu^ien aber gr^bticberi 'Sßon einet ober 
ber anbem ßo^e jlreuet ber ©irber nun ettoaf^ auf bett 
feoben ber ©rube, unb fe|f bie S)&nte folgenber ©e» 
flalt ein* S>a6 erfle 8eber fege er an^ebteitet in bie 
©rnbe^ boc^ fo^ baß ber <^öpf umgefd^(agen unb ein» 

3t a wdrf« 



132 



toitt« geff^f mirb^ fo mie bexf aUenfolQtnben S^&nUn; 
tmn Der fKanm ^xlauht e6 fefeett, eine fo große @rube 
attiulegen^ ba$ tine D^fen«^uet>6fit9 au^gebreitee 
t;i berfelben liegen fdiin; boc^ foffen bieiBruben ber 
engÜnbifc^en £o^ * @ Jrberepen ^ierju bie erforberüc^e 
5ßeiee ^aben^ bag ni^mlic^ bae 2eber in benfelben 
t>6ttig auegebreieec merben f ann,, 3Der Äopf ber erflte« 
J^aut fommt In ab, 5^3* 3998, bie •hinter ^guge ober 
tu d c }u (legem !Dte iwt^te Jpaue mirb itmgef e^rt^ 
baß ber ^opf in d c bit ^xtun « $äße aber in a b ju 
liegen fominem ©ie britte ^auf mn^ mit bemÄopfc 
in bc, mit ben «^imer^^^äßen aber in ad gefegt mer* 
ben ; unb bie t)ierte ^aut fommt mieber umgef Ir^rt )tt 
liegen^ baß na^mlic^ ber i^opf in ad Hegt, bie hinter» 
Sttße aber in bc* 3fn biefer Orbnung merben nun in 
ber $o(ge beffanbig bier unb t^ier flaute in bie ®rube 

?^egt, bi<^ biefe angeftiOt tfl« 9luf jebe ^Mt wirb 
e9 bem erflen ©nfe^en, ober, »ieberödrberfdgt, 
J&e9 btm etilen dag / ein ^ger Boc^ £o^f ge(ireue^ 
^e^ biefer Sfrbeit fie^t man ^auptfac^Ucb ba^in, baß 
<i(Ie $^ei(e ber i^autt^er^lfnißmäßignac^i^rer^earfe 
oiicb mit me^r ober meniger So|e t>erfe^en merben; 
i. S« ber ^opf unb ba^ Böjilb, (b. i. ba« aufferffe 
SUtcfenfHuf ber ^aut aber ben£enben^) merben mit 
me^r £o^e bejheuet^ afe( bie übrigen $^ei(eber ^ut; 
unb menn ein (^nbe ber ^aut umgefq^fagen merben 
muß^ fo (egt man So^e ba^mifc^en , bamit nirgenbc^ 
bloße ©teilen ficb berühren f innen* 2fu0 iben ber 
Urfac^e, naf^mlic^ ber ^.erpftnißmäßigen ^ert6ei(ting 
ber £o^e, fe^t ber ©arber auc^, tüie \>ot^et gefagt i(l^ 
bie ^äute bergeflait in bie @nibe ein, baß ber ^opf 
ber nd^fl obern auf bem hinter ^ $^ei(e ber ndc^fl un« 
tetn J^aut ju liegen fommt; boc^ gefc^ie^t biefetf noc^ 
aM einer anbem Urfac^e, bamit nä^mfic^ ber fKaum 
gefparet merbe, meif ber i^opf einer jcben ^ctut nmge*' 
f4;lagen merben mn^, unb bie ^aut fonfi ungleich in 

ber 




ttUCt 133 

I 

ttt @rii6e (tegett ivjhrbe« ^n eitttgm 8&tf(mt toer&ett 
tie ^duf e^ bamit fte in ber &vuht g(f ic^ Hegen mÖgai^ 
(ö ^inein sefe|t^ ba$ bie ^6pff immer bidbc neben ein« 
anber Hegen« @en)6^nH<i^ ifl heff htm erften ®a| b\e 
Sflatben s ©ritt oben, bep bem jme^fen ober bie^trifc' 
@rite, ttnbeben fobei)bennoc^fo(genben@a^enn)e< 
felmrife erfl bie Starben ^ (Seite, iinb bann bie Sieifc 
Ceire oben« ® emt bie @rttbe fc^ic^emeife mit J^du« 
ten tmb Eo^e angefüllt i{!, ober man biebeflimmteSfn» 
labl^autt in bie @ruben n>eggefe|t ^at^ toitft man 
I bi5 a $u^ 6oc^ alte, bereite genu|te Eo^e Mrauf^ 
tittb legt hierüber eine SDecfe t)on Uretern, bie, jnr bef« 
fern Sufammen^altung , mit ©trinen befc^mert »er* 
b^n« 3^(e}t pumpet ober gießt man fo lange <iBaffer 
in bie ®rube, ai$ iie 2uft an ben©eiten hervorbringt; 
menn biefed aufl^6rt, fo ift eci füt ijt genug ; f^um ft(^erti 
geid^en aber, baß ge^6rige geud^tigf eit jur 3fuf?jie^- 
ung ber ab|iringirenben X^tile ber So^e unb jttr ^tn« 
tDirf ung auf bie ^antt t>or^anben fep , gießt man fa 
Diet ® a jfer barauf, baß immer ttwa^ oben flehen bfribt» 
3fn bem erflen @a|e Hegen bie ^äutt 8 biö 12 ®o« 
c^en, me^r ober weniger, nac^ bem ber, 04tber grif 
^at, fte am ber ®riibe ju nehmen, unb nad} bem er 
i^nen eine borjugHc^e @ute geben mid; benn be^ bie« 
fer gättjen S3e^anb(ung itC ber ?o^ ^ ©rube- ijl ed ben 
ganten flete b6rt^ei(§after, wenn fie eine längere, al* 
menn jle rine furjere ^tit in ber ©rube Hege« 
btriben ; boc^ ijT e9 auc^ gut, menn nac^ ^^erfließung 
ber geb^c^ten 3rit wieber ftifd^e eichene So^e auf bie 
^aute gefheuet rtirb, ba^er nimmt ber ©arber bie 
^äute tteb|l ber £o§e au9 ber ©rube, flopft bie alte. 
£o^e ah. ober fpü|ft fie in 2Ba|fer auö, reinigt fit 
§ierburc5 t)on ber alten 2p^e , bamit biefe nic^t bie 
9öirf ung ber frifc^en So^e ^inbern m6ge, unb bringt fie, 
auf wrgebac^te w, jumjwerjtenSDJa^l unb mit neuer 
Eo^e in bie ©rube« X)er Unterfc^ieb be? biefem Bxotys 

3 3 ^w 



M 



^ 



: ttn ettoit iH hi0$, ba^ tit $fetfi&^(Seiee ttt^ntt 
tbm 5» (iegen fommt^ ia ^itige^en be^ bem erfim 
^a|e We 3laxbm « ^eite eben Regt ; überbcm fc^utte t 
licr ©drbec auf jebe^awt nur | Siwa^'^ ^DA£o|[e auf* 
3;n biefem jtpeijfen (Ba|e liegen bie^autej) bief 1 8 ^0*^ 

. Üijm. fflad} biefer 3^it «>i^b bie 8of^ ^ @cube ^um 
jmetjtm S9la§f auefgeraumee, utib ' bic ^äutt mer« 
teti/ gerabe mie be^ bem jme^een @a|e^ jum brieten 
S!y?a6( in bie ®rube eingefe^(; boc^fpü^(tmatiborbem 
(^infe^en bie So^e ttic^c au5 ben ^auteu au5^ tueU bie 
©aure ber £o^e nmm^^t bern £eber ©id^rigWt crt^ei« 
(en mu^« (^inb bie ^&uf e buttn unb fc^mac^^ fo n>er« 
ten (le nun in biefem brieten @aQ^ gargemac^f; finb 
fie aber flarf, fp bringt man jte nac^ 7 biei 8 '©od^en 
auf tjorgebad^te 3(rt jum bierien ^a^l in bie 0rube^ 
)inb bteei ifl alesbann ber pierte @(^t$. QSep bem (ejten 

. ©a|e, e^ fe^nun ber briete b^er ber gierte (*), tjer« 
tne^rt efii bie @tarfe unbDauer beei Jeberö, ,n>emi bie« \ 
fe6 fo lange mie mjglicj^ in ber ®r«bf bleibt Unbe< 
miteelee f 0^ * ©drber ne^mw bie Staute too^l nac^ 7 biö 
8 ®oc^en aM ber®rube, weil e6i^nenju ferner fdttt, 
l^r bei)m 9fnfauf ber ^dute aucgelegeeeJ ©elb fo lange 
ju cjitbe^rqt, SBeguterfe So^ * ©drber aber la|]en bic 
^dute mo^l ein ^atbe6 ^a^r b^ bem lejten <Sa^e in 
ber @rube liegen^ jie geroinnen ^ierburc^ nie^t hur : 
felbjl am ©eroic^ee beeJ Seberef, fonbem ber Ädufer er* 
^dle aud(j ejn ^auer^afteree; ?ebe\r (*♦)• ^ierau«^ er* 

^ ^ ^ette« 

(*) ^n m'wn dreciti n)ie in 9tiit»(erd/ 9i(6t mAn Un ^iif 
tcn fünf e*^e. 

(*') ©ie «Bortrc(pi(6f cit be< engianbiWcn eo^l # ^eDcre tübtl , 
gr6fitent{)eül von ber ®dt( ber £obe/ unb ber 3cte \>oit 
mebrern labten ber/ »el(ie bic 4>|||ut£ in ben £ob^ @rubett , 
Itegeit/ fo nie au<b \)pn ben beffern Xpauten. . . 

3n eiiitgeh ©egenbett/ bcfipnber^ btp SOien/ ivitb auc6 
fin VulY^er von £nop)>ern/ ouffer S^er Sobe/ iwifcf)en bie 
^Sute geffreuet, welcbe^ t>x^ S^hti 9ortref(i(b näbU/ m^ 
bem iDientr {tbet $f r|äae ^ttf^Qpt^ ' . 



\ I 

I 
\ 



' • 



£cb(r. 



135 



f^et ttütt, tag Utf eiitfr £o5 * ®atBere9, toenn ffettut 
einigerDDla^ett inei ®roßf gc|en foff, ein aitfe^nlic^er 
SSotfc^ttß erforbect mtcb, worauf brc 2o^«®drber beij 
betn greife be6 Seber« aUerbme fX&cf ft(i^t nebmen muß; 
5Da^tr mate fretjKc^ ju noünf^en, baß em SÖlittef auö« 
ftnbig Qtmad^t merbeu Krintc, bae? 5eber m fürjer^ 
ßeic eben fo gue gat ju mac^f n* 

3» Sranfretc^ mar e< e^ebcm gem5^ti{i(^/ bte So^« 
®nt6eit inte ^o()e )it beHetbeii/ unb i^nen eine DieredFtge 
ÖteflaU itt g^ben/ tDelc()e ber @efiaU ber ^4ttte gemi^er 
festen ; ^eut {n Za^t aber mac^t man f{e 5fter^ rnnb / mit 
bte ^oiti^/ unb fe|t f(e au< Sanben nnur Sveifen infame 
mtn &uiit lofen fie sar nm^ffe^rt/ unten meicer, 

3 4^ al< 

O Kttiftt ^anrrc{($/ (ebient matt f!4 bi^r 2^otrt(be su Ctitle/ 
ae/(Brubft?/ aucft tn einige» anbetit £{ttDern/ mie i. ^^. tti 
&i()nteii. Ser0(etc&en Sjffcr flnb be<taem genug/ ttenit (le 

2T Cttiebef /0efirei(i)ifc6e) ^Den tief/ unb 9! Q;.. unten am 
%obcR tm JDurcbmeffer weit finb. 6te tnu(Ten \>oii einetn 
aef<bi<fte» iSitlcbet au€ ftarfen iSretern Derferttget/ unbbie 
I S)auben auf ba^ genauere lufammeh gepaifet iverbe^t/ ba/ 
tntt Hi auf bie Jf^jute gegoffette SBaffer tiid;t betaut/ unb 

^ In tit (Erbe rinnen Finne. 3ri betgleicben S'^ffer werben 
bte S^iiitt gelegt/ um fie bmn, tum ®armacben/ mit £obe 
eber ^noppern in betreuen. ;Der ^eoueraUcbfeit tvegen 
fomol)!/ M iur €rfporung ber .to^en/ Surfen fie nur mit 
boUernen ^{eifen gebunben iterbeu ; unb fo fe^t pan fle 

) bann in bte €tbe. & oerftebt flcb ton felb)!/ M tn btefec 
9bf!((^t eine geräumige Orube in bie Srbe ^ema^t werben 
muf. Um aber ttn ^otticb unbef9ibtgt btnab tu bringen/ 
legt manliwep (iarfe/ ettoo^ lange Stangen neben etnanber. 
9or bi9 ausgegrabene €rbi®rube^ unb itoar fO/ baMon 
jeber Stange ber brttte Sbetl berfelben über bte ^rb;0rui. 
be reiche, unb man ben ^otttcb auf btefe ^beüe übet ber 
. ®rube fleHen f inne. ^i oerffebt ficb/ baß bte Stangen tit« 
beffen feft gebalten werben hrnffett. ^er 'r^otticb feibfi n^itb 
oben mit einem langen • #arlen Seile UHiivunbcu/ unb be^ 
8Ibrutfcben4 wegen mit etfernen Scf)raubfn befefltget. tZlnf 
ber anbern Seite» b^n Stangen gegenüber/ werben an hn 
Seite ber Crb^^rube ein ißar ^mer befeilt^t/ au tvelcben 

iobatnt ber ^otttcb bequem biua6 gleiten fann. ®enii aUr 
^tefe ^oxfiitf^itui angebracf;t jlnb/ Utt man mitbem 
^tyid^ auf bte Stangen binter bem Q3Dttt<^e/ aUm4bii<b 
etwas nacb/ bamit ber ^T^otticb auf bem drittel ber Stau/ 
gen über ber ®rube fic^ feiner ^eftiitimung iüfenfe^ ba itt 
. gUicber Seit ber 9etti(b t^n brep ^iännern an einem latu 

■f ge« 



136 £<^*^ 

alititn, ina($ett; ^terburc^/ fH^^t, tt^iHmantintt^ 
if^eili bell Sort^f il , ta9 man oben ^er«m Me €rbf meit 
beffer {ufammenbrdcfftt fatiit/ metc^etf bie Sattbcii bcffer 
ittfommen^ält; attbertit()etM ttift bat Raffer, tnomtt 
man bie ^Aute bcgu^en muß ^ nid^t fo fe^r mf bie IDatu 
bf n^ unb biefe perfaniten ba^er nic^t To baib. 3(ber btek 
lei^t i^ bxt Seuc^tiflf ett beten bie {)2ttte «utn suten £o^ 
gamerbett beofit^ifit ftnb^ in biefer $(rt ^rubelt tpeni^er 

b(Cracbtlic^- 

Einige @Ar6et befeuchten bie So^e mit ^af|Vr^ nnb 
mifc^en fle mit einer ^c^atifei tpo^I nnter einanber^ ebe 
fle bie ^^ntt bamit einfeOen, b<imit fie t>on bem So^lianbe 
nidu erfücf et merben ; knbnt dber^eben $tb biefer 91r^ 
beit/ unb ber (^tatiS iert^eilt fid) boc^ aufS bejlf« 

3n gemiffen ^roDin^en, j.^. in iUnDtrsne, {crfc^nei^ 
ttt man bie {)£ttte/ e^e fte in bU @|rnbe gefebt merben/ in 
breQ ^()erle* S>er mittelfie Z^zÜ, ober ber ^dcfen^^triet 
mtn, if{ etma i Snß breite äinbere terfc^neiben |ie auc^ 
in ime9 gleiche ^^eile. 3(n einigen Orten fc^neibet man 
ben JCopf unb bxt &ixtn ab, um biefe X^eile^ n>egen i^rer 
iBt&xU, inäbefonbre nnb mit me^r iol^t |U bebe^fen, 
Senile 65drber fd^neiben jebe Jg>&(fte ber ^aut (fuerbunt^, 
bomit fte foicbe beff^^r über bie So^e antbreiten f jnoen, 
SDie duffern t^eile ber ^aut^ meiere i3i(f e ober galten 
machen ^ fpait^t man auf/ bamit man fif anä^reiten 
fjnne. 

9(uf ben ^obien ber @ru6e legt man iuerff / tinen gu« 
ten falben %n9 f>bd)f abgenu^te itf)z (Xann^e), b, i. fob 
c^e .^orf e# meierte f^pn in @rnben gebient ^at. ' 9Iuf 
biefe fireuet man, einen guten 3i>Q bicf, frifii^e Bo^ei mU 
ct^e tDo(^| gemahlen / nnb/ bamit fie nic^t DerRiege/ ein 
n>enig angefeuchtet iff ; al^bann tt>irb auf biefe eine J^auC 
«n^^f^reiiet; über biefe aberma^I eine Sage ^im ber io^t 



U 



en (FetCe sebaUen tpix^, utp ^ai m i»(if Hebe ^xnabxnU 
:beu/ Q^er toobl gar einen $aa auf bie <5eue stt oer()iftent 
(So bringt man n^cb mh nacb b^^ $a6 in feine 9e66ri(|e 
eteUungx iiebt Gtani^en unD Ureter/ nebß ^cile bebutfam 
beroui 3 tinb ivenn man »etficbevt iitf Hi ^er t3ittcber feii 
Hf 9tbett iroljl «erfertidt bat/ fp barf man ben ^otticb nur 
mit ber erbe Jeff tjerftampfe» e wi^t^eiifam ipöf te e< mit 






&btt. 137 

mthtn, tinb fo Dtrfl^rt man mettir. fSepD, $(8.7993^ 
fie^t matt eitit ®rtibe/ itt tee((^e ber Slrbeiter, attl bem 
(anebeit fffi^enbeit ^orbt/ So^( ({rettet^ itac^bem et bie 
J^dttte bartti Mtithxtiut Hu S(Be $^etle jeber JE)attt 
mAff<^n >nit So^^ bebecf t feptt^ ttttb tixtttt matt nftc^it ^t 
«tnifle^^eiiejtt Aberft^fagen, ober boppelt infammettiit 
leden, fo ffreitef matt aütitU ^o^e ba)ttif:^ett* ^ati 
fhenet ^e m^ ttmai btcf er «tif bte %fftiUj meiere btcf er 
jlitb/ ali mie bte SBammen. S>ie bAnitejleit @fe«enben/ 
0li; von beit S^fleit unt) t^m {>A(f^/ erfprbern anöi tpe^ 
iiiser So^e ; uttb bep ie)term ifl e« settug^ toerttt fle eiiteti 
Singer ^id iitiU Ue6rtgett6 isttterrtd^eibet matt and^w^f 
mf bie ^Dicfe ittib OQatttitdt ber 8obe betrifft, biebrep 
@A^e* S^ettn bai tt^t ^a^l etttgefe^t tD{rb, fo «>trb bie 
^o^e eilten f{arfett 3^0 bicf geff rettet; bat pepte ^a((/ 
ttur e^nett mäftgen ^oQ fiaxt\ «QbM ^rim^a^l^ ft# 
pd^ »epiger. 

f intge bebaupfett, ba0 bie 80^ ttic^t {tt lart^ fpHbfrtt 
srob fepn m Aff^^* 3tt bem erflen @a$e (la premierc Ecorce), 
mA0te fi$ gr6ber all @tanb f^ptt^ )tt bem {tveptett/ etwaf 
srfiber; uttb {um brtttett, tto^ grSber. StOer fBorc(et(^ 
beti fie babfQ Rtibeit/ fcbeint toeiter nic^t' iu feptt, M ta$ 
ti iintn mniitt jtofteit mac^t ; bentt/ je )ar(er bte So^e 
tf{/ befto me^r ^t man nitfyii, aber beflo me6r bttrcb^ 
bmit fie bie J^änte/ be^o me^r entfräftet fie ftcp, ttm fo 
i>iel befler ifl ti aber w^ fAr bie febert ti^t ^erfa^reti 

f(KitS< <tir*i> ni(^t 

2ftt Safel bebieitt matt f{(^ eiltet biet $r6bertt it^t, 
M in Sranfreitt, antb in naffern Siruben» ^n (Snglanb 
|o(^et man in bem Raffer felbfi^ tpie tcb tbrifer nnten be^ 
febreiben n^erbe. ^ier ift aber nur bon berientoen %xtf 
n>e(cbe in granfreicf^ «m meifien im, ^(brauc^e ifl, bt( 
fRebe. 

aßenn ff(^ in einer (Srnbe Uttt $(8|fe beftnben^ bie 
|tic(»t ttiit Jg^änten aui^efAOt finb^ fo ifanti man fi(.mit se$ 
|tu|.fef l'P^e au^fAUeni bamit man bie frifc^ erfpare: 
bamic aber ntcbt in biel beeret in einer iSrube fep^ fo lest 
^ ptM bi^ J£)änfe frenitpetfe* SDac^bem man imj) •C>&Ifteit 
nac^iSiner 9\i(^tun9 seiegr f^ai, lege mw beren jtoeptiac^ 
finer perpenbifnlAren a^i^ttingi!^ unb bann eine J^AIfte fO| 
baf^e bie anbere Aberfrenjl* 3ebe ^ant, bi« man ein^ 
U«!« tifitt niatt mit ^e|t SAßen ^xt niebeö Pm\t ^i 

3 5 ' W^t 



138 2<^«« 

r 

. red^fc bi^t auf bie ?o^e ju liegen f omme. Jt me^r man 
üüfl, foaj in ber @rabe i% infammtnMdit, mit befio. 
grj^crer itidfUiMt borc^bringi bie ^(e bie J^intt. 

(iint @rube t>on 15 bt< i6 ^ditten erforbert {itm €iiM 
fr^eO/ auf bie t)t befc^riebetie Steife/ »noefi^t 2 @tun^ 
t)etr3cit SBenit aüti berseflaU eingefe^c tf{/ bringt man 
anf bie oberfie £age ^er frifcben {obe, »eicbe bieleife^aut 
tthtdtf I ober 2 Sttp b^<^ alte So^e, meiere man mit htn 
gflfen »0^1 {ufammen ericr, um ^irrburcb eine Ztät 
(Chapeau). nt macbeu. 9(uf biefe hgt man 'I&recer^ meiere 
mein mit Steinen befc^wert/ bamit fobe nnb^änte^ ba 
jene biefe bun^bringcn mix9, beffertufiitrimen. gegolten 
»erben. i!Senn bie Decfe gemacht ifi/ begießt man bie 
@rube mit ftarem SSBafTcr; ei muf aber beffen fo Diel 
fepn / baf in 3eit t)on einem 2:age ni^t aüti i>erfcb(ncft 
n>irb/ fonbern ^m anbern borgen noc^ etibag baDon auf 
ber Dbttfl&^i^t flebt 3n jmep ^uten »irb ein ^imtt 
DoU 30a(fer/ melcber i ^ubir^Suf/ ober ungefähr loopofi 
rifer hinten ent^ält^ erforbert* 9In einigen Orten 6e^ 
gnflgt man^ (!cb nic^t an einem ^af)l toiffttn, fonbern li$t 
bie @rn6en fttti in Gaffer flehen / nnb nnteffbc^^t ge Don 
geit itt 3^it/ um (U wifTen^ ob fie nic^t )n trodFen jinb. 

^ie 4>ättte merben in ^ranfreicb in brep n^eber^obf^ 
len 9)?a^(en mit frifc^er Hf^t eingefeftt (ü "päs Ecorpes), 
85e9 bem erflen @a^e giebt man bie Sobe anf bie ^O^^ar^ 
6eite* £)ie iof^t mni (art fepn, bamit fle ber JE>attt feine 
J^6fer nnb galten gebe. 2>iefer bauert 1 iS^onat^. $)er 
itoepte @a( gefc^iebt anf bie gleifcb ^®eite; ^ier ifl bie 
lo^e ni(^ fo iatt, nnb mirb erf} nac^ 4 ^onat^en berdn^ 
bert» Ufi man biefen @a^ nocb (inger banern^ fp iff 
93ort^ei( babep. ^ejt flnb bie Sp&uu big auf ben Xerjt 
geiobet (cannös I coeur)^ b. i.' (le ftno bii auf bai ^nnerfie 
bürcbbrungen. S>ie britte 8o^e giebt man mieber auf t>it 
92arben^ (Reitet «^ierbep bebient man ftc(^ eitieg ^uloerg^ 
toe((^g jr^ber ifl/ ali bai vorige» S>iefer @a$ luirb nicbt 
e^er/ alg nac^ 5 ^onaf^en, an^gefcij^fagen. S>iefeg 
macbt bem Sfa^re ein <£ube/ bet; beffen 3(tiSgange bag ^0» 
^eti feine gante SBirfung muß getbait b<iben. Sigtoeilen 
fe^t maU/ eine grS^ere ^cUfommenbeit ju erlangen^ bie 
J£)äute ium Dierten 9}?a(^l mit frifcber So^e ein; nnbolg« 
pgnt) Ea(in man fie (änger barin laffm^ tvenn man n>ia. 

'60 



0e^m 139 

9o ^H matt bit ic^tutinbm, tt^tt mm jtbe «Snint 
a6/ fc^tAtt ttttb ff^fliteit fle, bamtt bie altt io^t bie tiieoe 
nicl^t ux^inhttc, in (a< Seber {tt »trfeo* 

3fn fe^r 6etra(bttt(ben ^JQ^dnitfactitrett fann man, i»u 
$tn flrofcr ^cttse ber Ji>iuu, bie>3riibctt mti ^un, 
bie einerlei^ 0rab ber Oare^abeH/ anfiaeii. bersefiait/ 
ba$ man bie eine @rnbe nor Don foiib^n ^inten wüfti^t, 
bie ittm eifen ^a^l eingeleset iperben ; eine anbete gante 
&xnbt, »0 man bie imepte {obe tiebt/ n. f. m* S)ieM 
a6er t^ btp htm gemeinen ®arber> n>ehber nii^t fo tiel 
^pAnre {n Ipben b^f/ unm69li<^/ fontern er ifi teniibi0t/ 
in ejne nnb biefelbe 0rn6e^ J^&utt Don aUen brep @Äbeif 
infammen {n (egen ; nnb beobac^tee nnr bie(k0/ baf €t bie 
Mm ^(bfien @rabe/ ober bie^ loele^ im So^en ani toette^ 
flrn gefommen finb, itnnter^ legt; fobannbiet^omimep« 
ten ; nnb enbiic^ bte^ »ei^e inm erfien ^af^i mit £p^e 
Derfebeit merben^ fommen oben (in/ nnb omben tnm 
^rtrd(f en t>or6ebalCen/ bii bie Steige an fle f ommt 

£)a ba< SGBaffer/ mit melc^em man bie itf^t begieft^ 
fi^ jeberieit nacb t>tm f&obtn ber @rttbe {tt ftntt, nnb 
\>tn fraftigffen ZlftH ber 8o(e mit ft^ nimmt/ fo erfolgt 
ancb itt) ben nntetn J^dnten ein fcbneOerer Sortgang be« 
®annerbeni. 3(n« biefer Utfacbe gefc^ie^t ti amb/ baß/ 
loenn man bie J^ntt ant einer @rube fcblAgt/ ipo fit aOe 
infammen in ber erften ?obe getoefen ftnb/ nnb in eine an^ 
bere @ru6e mit frifcbfr 9o(e einfe^t/ biejenigen Ji>ixut, 
bie in ber Doriaen o6en toattn, nnten (inf omiften / bamtt 
biefe jeit biefelben ÜSortbtUe erholten/ melcbe jene bort er« 
l^ietteü. g^iefe gencbtigfeit/ »fl(^ ben eirnben fo »e^ 
fentlicb ifl/ nnb bie man iio(b t>erme(ren fodte/ fdngt im 
0egentbeUe typn 3tit jn 3tit an {u festen/ wenn eine @m/ 
bt/ me(€be fcbled^t befleibet ifl, ba< 3Baf|(r bnrc^ge^en 
ii^t. S>ie J^änte »erben oi^bann fa(l trocfen/ nnb ibr 
Fortgang ifl ^(r fcble^t* ^an f ommt ancb bnrcbg Jttgtft 
baritt dberein/ baß ti febr 6etr4cbtKib fep, tpenneine 
0rttbe nic^t fd^minbet; ba^ forgen auc^ einige @&rber 
hafif, biefUb/n/ bereit^ ermahnter ^aftn, ftet^ {tt ws 
terfttd^en nnb nac^ingießem 

vSfn ^tanttti^ ^at man ti ft(( tnm ®efe^ gemäcbtü 
ta^ man bie @rn(en nic^ o^ne 92otb if^t, loeil bie Se^t 
rui)rung ber inft, bie @onne/ ber gro^ nnb ba< @emit^ 
»t«^/ bi? sgjirfnnä ber £o(j< üerfrijibem/ «Rb baf PWi bai^ 



\ 






/ 



t4o £(ter* 



\ 



9er Die 0nt6e/ 6W ia €iibe/ e^ve ({e «nfitiretfe«, 

laffe. 

/ ®te Ottaneitit^ber ^o^e t|{^ xl^6^ 9^r<9affett^it 5er 
®äte. Die (le in ben t>erf((iebeneo ©egenbeo be(t|t, fe^r 
Derfc^ieben* 3» ^atisaeboc forbert xdM 4 ^at^i fo fc^^tfitr 
£o^e^ i^K bte Jp4nte mteoeti'^ eineJ^auf^ (. i&. meiere 50;^» 
tDiegt/ erforbert ooo IS. ^o^e. 2)ierfd betrj^r etma< 
tneO^ oM iit ben @iedeitbett (tot $ari<. 2fn @ebait/ be$ 
trdftt bte 8o^e jn ben brep ^ii^tn, %%, 7s ttnb 6^ HS«; 
ober nOeJ ittfammen; 225 tts. ; nä^mit^ anf eine S^^)xt, 
W Si^dn loQ IS« gemp^en (^at/ unb frocfenr mit ben D9# 
•fen/ 50, 3tt ber ^JroDini treffe, »0 bie Oc^fen s^dnte, 
|ia(^bent fte gargemac^c finb/ unb {Um Serfanf bereif ite» 
gen/ eine in bte anbete serect^nee^ nic^t me^r «M 23 iB. 
foiegeti/ nimmt man 30 fti< 40 1S« £obe anf eine^aut{unt 
f r^en @a^y unb bie anbern ber(^4ltnt6mä^t9* 

S>ie JE)aiite/ welil^e mit Werfte t>otbereitet f nb/ erfor^ 
bern genteinidlici^ m%x %t%tf M bie mit j^alfe^ unb tiu 
fe6 fann f{(^ 6i< anfein ^unfrei erftr^tfen. 9(uf eine foU 
(^e S^QM, nnb bie oriln 100 IM. gemogen ^at^ fe$t man iit 
<^eban \iCii erfle iD?a^( 85/ n^A itoepte ^a^l 7^^ unb toA 
briete i07a^l6r IS. 8ol^e/ mie bereit« gefagt ifl; inbeffeit 
(ebanpten bocp einige @4rber/ ba$ man ju ben gefaffteo 
i^auten, nocb einen bierten @a$ nSt^ig ^abe/ nä^mtic^/ 
Haf matt biefe 3 pber 4 ^oqati) (Anger in ber eintbe ftaU 
fen mflfe; <i» biejenigeti/ meiere in ber ©erften^^'rti^e 
getüef^Q flnb. SO^efe^ rfl^rt bieOeicf^t ba^er, baf bie rot^e 
M^^i lbel(|ye matt ben @er(len » ganten giebt/ Cf^oben/ 
i* 87/) e^er anfängt, f!e (nr @are t>or{n6eretten/ nnb 
(itit ben fa(iigenr^^et((j^en ber £(^^e ju fc^wingern, 

2fn bev jenigen ^ärberepen/ n>o man bie Jg)ättte mit 
^o^s^^^&rä^e borbereitet/ ifl bie erfle^o|^e fe^r )art gema^ 
(fU/ meU fle ni<9t beflttnmt 4(1 weiter {u bienen, nac^bem 
^e tvieber wA ber ®ru6e fommt; bte anbern be^ben £0/ 
6en ober/ me(((e bleuen mdiTen^ x^oA So^^^SBaifer snr 
j^eije )i( motten/ flnb grob getna^fen. SDtefed gefc^ie^t 
<iic(^t/ alA ob man betJer (o^en f<innte/ nctenn tnan fletj 
8leic(> jarte 95orfe antbenbete, fonbern man t^Mt e« tpirf* 
fi(^/ n^enn X(sm ?0^- Raffer genug ^«^t, nnb biejenige^ 
n)?l(^e aug ben @ru6en fcmmt, entbehren fann, ^^t 
man aber f o$e {ur ^eije nSt^ig, fo mug fte gr56er fepn^ 
(enn fonft ^hxi% fte n>eber S^attg^eit; noc^6ubfiani/ no((^ 

^n^ 



/ B«t«r, 141 

Sbildfte |itr ^i^rnnti iia^tem matt ge ei« ^Jd^tentt^t 
^£tte ; fie mflrbc aUe Dtefe @al(c uub ade bitft toatbftns 
bin %f^txlt ^f J^aut mtct()eiUii/ toelc^e boc^ {ur @di^ruiig 
si6t^i0 ^nb; ttnb eine ^ad^t, bie b(o6 erb^aft ift; »Arbe 
ntcbt dA^rfii/ ba fie feine @ruiib $ $^eile ^&Ut, bieftc^ 
i»crf(^iebetttli<l^ berMttbett Hnnun, mt bitftt iwt &if)tt 
tettt tiSc^ts ifL 

2f(^ (;a6e (ereit< eben itfä^, baß ber erf!e (So^,. ober 

bie erf!e 2o^t, iitc(»t langer ali 3 ^onat^e bauen / toeuit 

tai ^elc^en nur i 2fa^rn>i^rer; lit sn>e9te4, uub hit 

britfe 5 ^Rouae^e. 2>ie Srfa^rung ()at ieltf^tt, ba9 bie 

•^iute f{(4 toett 6f(fer befinbeit/ loenn fie tn ber leiten io^ 

Unqtt bleibe»/ ali in ber erflen. X>it Urfa^ie bat>on ifl 

a«(6 flon) natArlid^; benn eine ^^nt, bie erf{ neumitSo^e 

belest YDtrb/ {ie^t ba< ndftrenbe 3)efianbtoefen ber %orfe 

ht%mti unb ftt^neO in fic^ ; nnb »enn fie bemoac^ i^rer 

totrfenben Sfteifd^en' beraubt tfi^ fo »drbe ber Unäere 

fUufent^alt bep ben Jr>^\lUn ntc^td nti^en. ^Die Ie)te fp^e ' 

^insegen/ ba fte fc^on eine gelotete/ biestere unb härtere 

J^ant ftnbet, bebarf längerer 3eit/ i^r Seuer abinfegen, 

ttnb ftc^ aOer i(^rer @a(|e |u entlebtgen* tteberbie« fanti 

üUib bat Seber in biefem Sufianbe ni^t uttbnitn, toeb 

^ti man hingegen in ber erflen So^e {u befilrt^ten f)&tu, 

too tt noc^nic^t genug gelobet ifi, batnltetf bor berSduIntf, 

9ber ber 0ä^rung ber animaltfc^en Steile/ ^inldnglic^ ge# 

fiebert mitu 

iDurt^ bie Sfrtifel bom 3a^ri349, mib na^ ben a(tetl 
!5efe^(en ber @rafr(^aft ^urgunb/ ifl berorbnet/ bafblt 
£)c^fenJ?JS)iute 3 ^a^I mit frifc^er ^o^e eingefe^t toerben 
foUen, unb jeber ®^ fott^ SJ^ouatl^e bauern, bamitfte 
toot}i gelobet toerben* £)ie $tt^>{)4ute foUen 3 9D2aftf 
mit So^e eingefe^t werben/ biz fomo^l neu/ ai< fiarf/ i|l; 
unbbie J^&lber^iO&tttemitSo^e/ bie nic^t gefiampft/ fon# 
bern gemaf^len tfi. J^ittMi errettet bat düut biefer 
SD^et^obe« 

2|tt ^ttbergne mac^t man bre9 @2|e/ toobon ber erfle 
4/ ber imepte 5; unb ber brttte g SRonat^e bauert. ^fit 
ben @egenben um Sangueboc giebt man 2 9)2a^I 9i>be/ 
unb ma^t jtbt 9age 6 ifinienbict ; t(^re Seit beträgt io9)?0fc 
nat^e/ ober anc( ein Sfa^r. 3^n Champagne IdSt man bie 
* ^ivitt 15 bi6 18 ID^onat^ in ber ^o^e liegen. 9in einigen 

Oer^ 



14* iß<t)ep* . 

Ötttttn ^initt^u toitb bitSo^uit« Utti^tlU^ terfftriee/ 
lodd^ej aUt ni^t geftaUft merDen foHte« 

einen t^ierten Don 40 «. iofft, auf 3 ^onat(^e erforbern. 
' liefet flnb J^4ttte, bie enrmeber Don 92amr fd^Iec^t^ tro^ 
cf en ttfib armltc^/ ober fol^/ bte ntc^t genufl qtUiit ftnb. 
einige ^änte ftnb fd^wad}, b. t binn, melc^nt mai tu 
foai mentser 8o^e 0te6C/ alt anbttn, mtü fie nic&l fa Diel 
Steile ent^alCfti/ fl»e((^e nitfyit ^abtn genieret {» 
t»erben. 

SBenn bnt ^^nUtt/ nac^ ben bepben erffen io^tn, bte 
S)i(^tettnb$efii9feitfe^U^ fo fnc^t man bUfm SSlm%tl 
burdft i ober | HS. sefbßenen Üllann a6}tt^elfen/ »eid^ett 
man bepm legten (tinfai^, fein dleti^firmig aber bie ^Mit 
OhftH&^t ber Srnbe ptmu 

©tttb bif ^Änee, wenigllett« nä6} b^r SWrinting 

be« ®4rber6, gar, fo nimmt er fieaue; ber £o^-®rube, 
fd^üttelt bie Sö|e ab, (dgt fie im ©chatte«, ober mo^l 
aar an ber ©cnite, aufdrangen maft trorfen merben,. 
uberfd^W fie mit fc^arfen Äarbetfc^en, momit man bit 
9)fetbe bürfltf, legt fobann^^aut aufS^am aufbem 
gugboben ju einem ©to^ Seber jufammen, bef4tt>ert 
biefett2eber*©toßmit@teinen/o&er bringt i^n un^. 
m eine ^^rauben *§)reffe, bamit bie Seber getabe . 
imb eben werben, reibt fie jumeilen auc^ noc^j, menn 
bie Steine wieber weggef(^afft finb, Dennittelfl eine5 
gerippten ^orneei jlreifig, unb Wpt fie enblic^ einjeln 
t>5(Iig au6trocfnen; unb nunmehr ifl fein ^o^i-Sebet 
eine Äaufmannö « ® ace* 

2>a anf bem ^reffen bti ®of^i^2fbttt eisentfic^ bie 
(Sleic^beit unb bat 3(nfe$fn beffefben beruhet, uttb ein 
obne^reffengetrocfnete« @obI^i!eber i>ont @d^tibmat^cr 
ferner {u bearbeiten fepn u>i!rbe, fo ifl biefe« bem Seber 
fo nbtbmenbi^e ^reff^n/ ermdbnter QKafen, bi^b^f <<uf 
Itoepfacbe 3Beife Derricbtet »orbeu, udbntlicbt entn>eber 
mit (Steinen, oberburcb biejScbrattben« treffe. Eifere 
fUtt )u preffen ifl febr befcbmerlicb unb unbequem; leitete 
bintegen foftbar, unb erforbert )tt Diel vtaim* £)er 
ii^mififyt ^ob ^ 04rber ?baut(il^ erfanb eine &eber;Preffe, 






£eö«* . . 143 

^id* ?999/ M^ ttii^t |tt (fetter (ti ft^tn Hmmt, tmd bocf» * 
btefd (f n S>ieit(ie (etfteC/ mt ^t @f^ratt6en » treffe. ®ie < 
beflfll^t aui 6/ mit Dielet! (5c^erfVt>erfel^eiteti®Atikii/ nbc • 
aitf ber einen/ d e f onf ber <inbei|t ©eite^ »nb einem %üf 
f en g; ber f{c^ imifo^en ben halfen ab nnb d e befinbet, 
«ob baritt fic^ beqnem auf ^ nnb obm'ärti bett)e8en (A^t 
Oben nnb unten finb bie @dulen in befonbertf bii)tt bereit 
tete Soffen einffefc^mdnit/ bamit fie bnrc^ bie @ema(tbe< 
2>rncffS nnb ^egenbrucfet nic^t Don emanber oetriebett 
iDerben. Xyurc^ bie H^tt ber ®dnlett ab nnb d e, toie 
oncb tn bie Seiten ^ ©Aulen cb unb f e, mirb in jebe ein 
fiarfer eiferner 9}agel ober polten geft^obeU/ ben man 
nft^iflen Sali j be(fuem (^eraui \\t\^tn f ann ; friglic^ flnb 
4 b^rgleic^en Sl&gel ttit^ig. Bugleic^ brautet man eine 
$arfe 99re(^::@tan9e i, etma 4 fllen langj; unb etne2>e€fe/. 
1» ton ^retern^ u^elcbe aber Ut {>dute reichen mu0. ^et 
^ebranc^ biefer ^reffe^ ifi folgenber. @obalb bie @o^b 
J^Aute im ®(^tten fo i»ie( getrocfnet ftnb/ baf biekntgen 
f^eife, oelc(^e unmittelbar dber ben 'IBeinen gefefen ^a^ 
ben Cbie Beinlinge) )ufammen laufen/ nimmt man ^e ein^ 
ieln bon ben @tanflen ^era6 , biegt jeben gef rammten 
£^etl ber J£>aut fo gut/ al< m6glic^/ avA, W^t hit Sit* 
pfe bi< )tt ben oorbern Beinlingen auf ber Starben ^Seite 
ein (^), legt bann be^be ^dlften ber ^ajut Aber einanber/ 
unb alfo jebe in Jbefonbre bereitet/ in bie treffe, ^ann 
hc^n nun leine ^ant nac^ ber anbern orbentlit^ in bie 
greife 9etr>an ifl/ mirb oben «nf ben i&ret-^ <t>ecfel/ fobarin 
quer über btefen 3 ober 4 $fofien^@td(fe/ unb oben auf 
biefelben ber halfen g gelegt 2)ann fommt born txnt 
mit €ifen be/c^lagene SRrec^ ^ Stande itoifc^en c nnb banf 
ben S^tt^^epunct ya liegen/ monac^ man ben in btefen @2u« 
len befinblic^en 92agel ober ^oljen aber ber !5re(i ^ @tani* 
ge genau in W bafelbfi beftnblic^en SSc^er f(^iebt/ mit . 
ber 93re(^ f @tange nieberbriSrft/ t|nb ben 9lage{ ber @du^ 
len a]> genau Aber hzn halfen g burc^ bie U^tx biefer ^ 
^dttle fc^tebt, melc^er 92agei fobnnn bem @egenbru(fe 
be< £eber< »iberfie^t SBenn nm auf biefer @eite ^at^ 

£..er 

(•) Da« UtofÄlage» iti ««ucb^itbefle hH eo6l'£eber>/ foUr 
te etoetithc^ nur bann oorgencmmen werben/ ftaun folcb^ ,' 
mm Sortfcbafen auf ^im nitbtg iHi 



144 . £cöer* 

teter etfim i €Ut tief ntctetgebrncft Hl^ mith auf ber an^ 
bcDt @ecte ber ^refT^ de, eben fo, toit auf brr bori|en/ 
tterfa^ren. Siitfti 93efire6eii tvtrb bem ®estnbrttcff be< 
itbtj^t fo (ait0c obioec^rdab earsegeo gefegt/ bit berfelbe 
aOer Xraft brr %re(^ ^^ Stange t^cberftc^t. 9ilfo mi<xnu 
tneniiebrflcff/ i&$t man bte £rber/ nac^ bem ge mebr ober 
ipentger getrocf net finb, 5 bii lO/ auc^ ipenn fit faff ober 

f|ani bflrr finb, an 24 @tttnben in ber treffe liegen, 
gia^ biefer 3eit fyabtn bie jeber etmag nachgegeben ^ unb 
man Eonn bie treffe »ieber iffntn, ba manmttberSrec^^ 
@iange nieberbrtUf t/ ben 92agel aul ab ^eraug {ie^r^ 
ibu bann ttmai bÜtt toubtt tinfdfitbt, tDobnrc^ hit 
!&re($ « @tange (ocfer gema^^t tt>trb^ unb man fobann 
üuö) ben iRagel bep c ]^eran<iteOen / nnb, fo t>ie( nSt^tg 
ifl^ ^6^er einfc^teben fann» @o(((ergeffaIf mirb nac^nnb 
ttac( auf bepben @eiten bie treffe na^gelaffeu/ unb fo(g# 
lic^ abgebest tt>etben f Snnen. 9lun^ nimmt man bie 
Jg>Attte anCber i|3reffe/ unb ^dugt ober ytl)t fit, fo lange 
ge no^ nag f!nb^ auf @tangen ; menn flc^ aber bie ?btint 
linge frAmmeu/ fo preffet man fle aberma^l; unb btefe 
S&earbeitung mu^/ fo oft aM nSt^ig/ toieber^o^ft merben^ 

. hit bag @o^(^Seber bSOig trocfen ifi (*). SRac^ bem 
^rocfnen oirb ber @taub, tt>elc^er ftc^ tttt>a ange^ingt 
l^at/ mit einer fc^arfen %tir(le> ober einem fiumpfen Jte^r^ 
^efeu/ MU ben •g)äuten tpeggebrac^t* 

VOit 



C) S>ie befh ^etr 5um Crocfnen be0 ^obl' lieber« tft ber 

Snbft, mW in Mcfer 3a|)r^iett bie £uft i)emetntgU'<6 feucht 
j unb H be^meaen batf £eber lan^ftnier trocfnet/ unb 
ficb nic(t fo bafb hmtmt, »ie im @Dmmer/ fo folgt, bat 
man mit weniger 0Kilbe bi< ISbficbt erreichen fann. 3m. 
föinter i(l bie £ufr in fa(t, unb ba4 gefrieren tfl bem 
6obl/£ebernac6tbeüt0f »eil H nacb bem $rofle fc6lnff unb 
atttu locfer »irb ; be^wegen muffen biefe £eocr |ur Btnrer/ 
Stit im gebeuten Stmmer getrocfnet werben. 3m ^rub' 
finge/ »enn Hi £eber gut burcbgegdbtt ift, gebt HiZt^d* 
nen nOcb liemltcb gut oon Statten. 3m Sommer trocfnet 
ti wegen ber J^m beo betSen itagen |u fcbnell, unb wirb 
babur^ aemetniglicb tu berb. 3n w«rmen nalfen 3:aaen 
nber^geritb H Uidtt ip ^äbtung^ unb befommt bon ber 
* »erborbenen S?ucbtig(eit einen 6^immei/ ber ti bmn ber# 
»nßaUet. 



« \ 



tOU^ie ^hM, tt«d^^em (le atts tn tolf tiBtuUqßt 
Mmmen tvor^m fin^^ in StanVtüä) be^an^ib loet&en/ 

' i»2)ie 4>Atttt / tDe((^e iattge genug itt ber 0ro5e %mu 
fett/ oobgar geimgfia^ (rocftietmait nunmehr im @(^ati 
un, o^ne baf fie gefd^tageti ober CiH^tbrtt toerben» 
fDZott (reitet fit, in bicfer $i6ft(^C/ auf eine (^tottge/ ober • 
man ^4itgt fte attc^ mit bent Jtoi:fe an tfi&iti ; unb bomtt 
Die 8ttfe btefelieit überaO sleic^fSrmig tteffeii Unnt, fo 
fpattnet man fte mit tinem ober {toep @tocfen/ tt>el($f 
mm in bte S5att(btMe ber ^AUt fleckt/ auf eittonben 
^nin M <tt<^n eUletr ^obeti nSt^ig, bert>ieIeDe(ftttiMeii 
Mt, ber aber auc^ {ugleic^ oor ber Qontie unb t^teteoi 
S8ittbe gefiebert ifi. 

SBetm bte 8eber n>ei#/ nttb ettoa« fteif fkib, o&er bo^ 
aoc( e^e fle goit} trocfeit aetoorben flttb, gfAftet vm fie 
Xon dreOe), ^ btefer 3(biic^t legt man fte^ auf bie <Erbe, 
Hilf einen reinen ^l<4f ^^^< f^^ ^it tcocfner iol^t, ben 
€Qtmme( toeginne^men/ ber Jt($ etwa batan gefeftt ^ati 
man 9&9t fte mit bem breiten Suf e^ toel((e< man bitffoei« .. 

tetr t>ae fUbtt 3urid[>ten (parer le Cuir) ntmt, toriAgiic^ 

cnf ber St(ifci)^@eite/ um fle t«>^^f iu glätten^ nnbaOt 
ttngleicbb^iten^ ^Scfer^ 95u(fel unb fr^aben^eiten nie^ 
beriubrAcf en. StMbann legt man fte f reu)tt>eife in -^n» . 

gitinrammen/ fo^ ba^ mec^feltoeife $opf gegen Xopf; j 
md^ g^gen fbcM^fy» unb ®Ätoani gegen et^toan}/ }» 
liegen tommt, unb Im f(e alfö einen sag Hegen. SBenii 
man ^dttte f)at, meiere f (einer/ nnb folglich leichter {tt 
eröffnen finb^ ali bie anberu/ fo te«t man fle6efonber< 
in einen Raufen* S)en anbem Sag bringt man bie ^dnte 
iDieber anf bie ©tange/ ober ^Angt fte an 9ldge(/ too mcuL 
fle 4 ^age li$t, bamtt fie noc( me^r trocf nen. 2>iefe 
JS>date/ loelcte nun fafi triefen ftnb/ foerben auf 24 @tun» 
ben^ in bie treffe gefegt; man bebetft fie nibmiic^ mit 
Uretern, unb befcbwert biefe mit vielem @emic^te. 

SQBenn man ^eber ^at, bie tttoai iu tt>etcb finb^ ober 
embere/ bte 92ar6en 6ef bmmen t^ahtn , fo fcbf ^gt man Jtt 
mit einem (6liernen (Sd^f Ag^(/ auf einem l^5Iiemen ^(ocfe, 
berre^t glatt wh eben ifh Sag (Scblagen ftrecf t fte, 
»m^t fle fefkr nnb glatter; €inige (!tärber f4^lagen fo 

{ar afle i^re ?eber« S^ie mit ®erfie gebetiten ^ixxt ^o« 
en wx meiften n5t^rg gefc^fagen ju toerben, SBenn fte 

0«fttec^n^t«nc,LXVIIlt^- Ä^ fad 



N 



\' 






«46 £eb(t» 

faft troffen fiib/ breitet man Ht tter eitkeii Äeiie« imb 
platten @teiit/ oDer einen ^5fiemen Sbloit, »elc|er bon 
me^rern 3(rbeitem umgeben ift/ teren jeber tintn ^Mjer« 
' nen (Sc^l dgel ^at, nnb jn wieber^o^Iten 9)2a^(ett auf bat 
Seber fil^Bt^ baffelbe bic^ter nnb fe(ler )tt md(^en. 

Sep B. in $i0. 399^^ fle^t man iioep Srbetter^ tt)e(((e 
(efcb&ftidt ftnb, ein £eber jn fc^Iogen. ^enn man 8 $er« 
fönen )tt0let(( ^at/ fo »nnen fte {n ibrem Sagetoerfe 
go Jg)£ute fcblagen/ ober 60 {>i(ften (bandet) ; benn bie 
j^aute ftnb fafi iebersrit in jmep J£>^lften getbeift. Son. 
ber iSicbttsfeit nnb bem SRu(^ett bti (Scbiagenl berate/ 
f. aucb oben, @. 107» 

S)iefe ber0ef{a(t aesr^ttetett/ flei^re^ten^ gefi^fatenen/ 
nnb fafi trocfnen ^aute werben an einen frift^en Ort ge« 
' bracht, too man i^re 8a0e t)on 3^it {uSeit, 3 fßocbett 
lang, t)erdnbert; balb Te^t man f?e in einen ^anfen 
i&tofi), befcbtoert ge/ n^enbet fit ancb um; baib aber 
breitet man fie Mi einanber, toie einen S^cber, inbem 
tnan ben fRMtn anf ben San^ leflt. 3it ^n^ganfle ber 
3 S^oc^en, ober eine< 9}?onat^e</ ffnb fle trocf ett/ nnb im 
etanbt oerarbeitet jn toerben* 

Dbfc^on ein Seber nan) trocfen ift/ fo gewinnt tt boc^ 
«IlemabI babep/ menn man ti f dngere Seit aufbebt ^aii 
tnnf ti in tintm &milbt mtnii^ent einen 9)2onatb anf« 
bewahren/ bomtt tod^renb biefer Beit alle tb&ttge t^eUe 
ber So^e aufgebirt ^aben^ in burctbringen nnb jn mirf en/ 
' itnb bamit feine innerli^e 95emegnn9 me^r in bnnfelbe« 
fep, welche (ur Stnfltftong 9(nla0 geben/ nnb ^ierbnrc^ bie 
SDaner nnb ben guten 0elrau(^ bei itbnt (finbern f $nne. 

^n einigen ^Tropinien merben bie gefalften ^dnte nur 
mf ber !Rarben ^ @eite abgefeiert ; auf ber ^leifcb * ®eite 
ober li$t man bie So^e, me((be f{(^ angelangt ^at/ bit 
baf Seber nä^rt, wenn ei lufammen gelegt ifl* ^m 
fc^idgt fTe nic^t auf bem Steine ober Siotf e / man binbel 

ge atfc^ nid^t {ufammen, weil fit gant flnb^ fonbern man 
gt fte |>arweifr iufammett/ bit gerben ^®eite aui« 
»enbig» , 

^m man eine Srnbe (innen einiger 3eit ntc^c 
^rauc^t, ^fo fnUtt man fie mit gebrauchter So^e^ be* 
bccft biefe mit Uretern unb ©teinen, itnb gief t ^Baf» 



/ 



: ibte btfkt Jek^ e<>^t^J(t5er ;is g&ben^ ifl im 
Eintet; benn bie @ommer^i^i^ mac^f fomo§I ba« 
äBaffet, a{$ t>M geöet, matt, mit) baz Ifjterf fc^faff* 
SDiefe ^emerfung gut jwor be^ je^em Seber, bo) bem ^ 
€o^(<Sebetabfrt>orjugit((^, tüeil tiefen in^&efonbre 
ftfif wttb fefl ff^n mu^. "^iü ber ©arbet be^ ottert 
S5e^a«Wtingmbem@o§(*£ei)cc bic erforberltc^f 3eit 
laffm, unb t^ b&üiq gatmac^en, fo ge^ovt em gan« 
|e6 3a§r bajtt,. r^e ein £ebet nebfl anberm Sttbe« 
l^rtgett, jur S^ottfommm^eit gebracht mecben fatim 

iSttsIatib ^at bt^^et in ber ^u^^^it^ng be< <So^^ 
^eber», bec Äirtb'S^ttf/ tmb foft aßer anbem ©ortm 
t^on Seber, einm ttnfbreirig gropm^i^cjug be^aui>tet^ 
itttb man mu^ t^m benfelbm no(^ jugefTe^em ^ie 
(SnglAnbet treiben ba^er einen ftatf en aue^m&rtigeti 
Sebec«^attbeU ©ie befommen aw i^ren omerifän*. 
ff(^en Kolonien, au(( Spanien ttnb ^fiöxtUQal, Diele 
to^eipäute, bie, menn'fte in (inQlanb gegdrbet tpot«. 
hen (Ittb, bem ^atibe( öbetlatfen merben» ^ert t>^ 
3[ujli mttt, baß matt nicf^t glauben fotte^ ba^ man iit 
Sfnfe^ung ber £eber*58freitung in Sngfanb große ©c* 
]^eimni(|e beft^e^ unbba&manani^ biefer Urfad^e bie 
€5«ce be0 englanbift^en Jeberö in anbem Sinbern nic^C 
erreit^en f6nne* (£r fagt (*): ,^J)aeJ eigentfic^C 
„©e^eimnig ifl baö große 93ermi^en ber 95t{t)at4 
«t^erfoneh in ^ngfanb, unb ba$ geringe ^nttt^ 
i^eflfe, mofSr bafelbfl @db ju ^ab/tn i^. iii »erbe» 
^menig 2mi in (gnglanb feijn/ bie p<^ mit bec 
^©arberet) abgeben, biii ni^ an i^re ©ruben unD 
^an i^t ©ewerbe, ao, 30 «nb me^r Joufenk 

Ä a ,?)fttnÄ 

D 3m a e^. frftt«t 3(6b* Don ben ntamifAtturcn tin^ ^<}f 
brifdi, cnaii^ ^<r ^Ua, von ^rn. S^oft. Qecf mAffi> »it 



1 / . 



^ 



• \ 



X48 SttCff» 

I 

A^V^ ^(erfind gfiofttbec ^aBm^ fKoit nto^f ^<i^ 
9,ff(6(} fo groß f isnb f oflbore 9(ftfla(tftt 6e9 »er ®&r&e» 
„re^/ baDon (icf^ bet Sfhtfeti auf hinter uitb itinbef« 
y^Jttnbft frfhrecft; itnt) auffer fblcf^ert 9fnfla(ten fatm 
. ^«an fTe^ aui^ auf bte MBf ommene 6ä(f bei iiAtH 
Jtint i^offhitng machen** ^un weti man jmaf, • 
baf bte (Sttgfinber ju t^ £o^e gefiampf^e (Sic^rn^ 
Atnbf ne §meti ; aOfin, fle ^aben bec^ nod^ demtffc 
i^anbgnffe^ wefc^eaiifj^t^^alb^gfanb jum t^eU tu>4 
fifi 0e§ermntf finb« Sie mtjftrt^ $. ^* bas Seber ju 
ben @(^aften ber @(iefel btttc^ Waffen fo f (i^fc^ jti 
berdtfti^ bog fi 04/ mie ein ^mmipf, itac^bfm$ttfe ' 
lit% moMii t4r me ttft ttneen rebett merbe. @enfl 
tf} btc anbete tltfocde betete bei ensUnbif^Sebeni 

{at\i gegrunbef; bemi afierbingi ftnb bie £i^«@ir« . 
es in (£ng(anb meit ceic^er, a(i in anbero S&tibent ; 
f e f 6niten a(fo tne^r auf t(»r @eQ>ecbe t>eth>enben^ 
cu^ bie ^iutt »emg^en« ein ^^ in bm (9nf 5en 
liegen (a(feny mek^ aber bie bentfc^en @4^ber^ bi^ 
üfyc <lapital bf aiui^en^^ ntt^f (eid^t t^ f 6nnen* 3^ ^ 
ften englänbifc^en So^ » @drbem t(l biirc(} ^adamenM* 
9(<ten bie ^tit borgefc^eben^ loie lange ^e jebeOatt' 
ung bei Seberi in bet@nibe liegen (äffen foUen, toMjt 
»on beeibtgeen ^uffe§em berfiegefo mirb« 

^a^ &^u m^l&nbifd^t @ol^Uileöer/ m^er^ 
fi^eibet ftc^ Mn anbern burc^ folgenbe ^ti(^m. (Si 
hat bie ^athtn*(Btitt aMtolm ge^euge^ unb bie 
e(etf(^ ^ ^ite einmdff i ; au6 t)om ^opf ifl ein (Stutf 
noc^ ber ^Mfcg« (Seite eingebeugt; femer ifl fein gan^ 

E . 

^attpb» ^t>tid^ tm$ fx^ hv9 jibm 'Bt&de auf 
iem <o((^man}e tec &imp^, metc^ec ba« engUntifi^e 
CBKipnt Vdt^Qt, beftn^em <E9 mfirb triefe« £etet 
«u0 ber erfleti J^onb t>Dfr tontion 9etf(^vie6ett. fSlan 
^»t b«»»i^ btf9 09F(rtt/ n4§R^(^; a«i| floffe«^ tat 



|e« @(ä(f ^e^^mmen^ fottbetnjebe«S(ö<f ifi in i^beo 



. ' 



t 

^(fltf oDer Hfl $<iQe< htn tM v^a^^oSkn^SiAitin^ 

. ^5 iit 27i $f* f(^ibec; ititb kiA(e0^ baf 0(ti(f |ic 
itf bt« «a 9>fttnb. 2>a0 gonj flotfe t(! fafi Hic^f ?« 
lmbtau((;cit ; bie SKttte(«®atttttia unb bat (ftc^ff/ 

; fbibni bm me^teflen äfbaang ; ho^ tokb immn m^ 
^tUumOtt^wnbttvkitttl'&atmn^f tmb a» ei' 
»tmantttn me^x t>o»t bet (dd^teti Gattung ^ berat* 
tritet« S){e mittlere ©orte ifl t^euret^ a(cr bie gditi 
ftorf e^ unb bie (eichte i^ bie aUert^euerfte« S3e9 adeit 
^ort^ miiffen bie «^dufe burc^gdngig auf ber Sfeifc^ 
Geile fauber^ reinlic^ unb o^ne ®^nitte fe^tt^ bunb« 
mtd nur tint ®M^f bäbtn; auA in leiten niöit m* 
ftift^, fonbem fein jAleit^ auffallen ; be»g(et<|enntc^ 
natbtnlot, ober fenfl fc^üb^üfit^ Hidjthcfii^t, fpU^ 
id^t, in ber ©are berbrannt, ober fonf} bon ofljttdro« 
|er ij>4rte, too^l aber bur^^uc^ bon einer ted^en, ju» 
fen unb berben $8earbettunj fetyn. ^Senn man ttt 
ein Stficf einfc^neibet, muß bie 6are f<^n ^efl^ 
(rdim({(^ unb betb äuii^fe^en, nicbt f(^mar j unb gan} 
bunfefb^oun^ nic^tmei^ie^oberfaferid^ fonbem auf 
ber dlarben <@eite btircbsdnglgberS^oben f^in meiß^ 

{rau ober goni HAiafe^fotblj Jei^^ unb e« mn^ ^eft^ 
rtontic^e fcf^^ne oare bobe^ ^erbor fc^mmem. 
" SBonbem/ \)en Bellimty , inimhon, lm3*i7M/ 
tr^nbenen u^^urc&^rt^g(tc^etl it^tt, wl^^ 
mi^ htrf bem @o^l»£eber ^att fhtbet^ »erbe 4c^ 
loeitermt^en^ be^bemengUnbifc^eft^alb^eber^ fftd^^ 
ti^t ett^eifem 

^an ^at in »erftl^ieb'enetf iintnetn endl^nMfc^c 
ÖÄrberetjen anaelegt, j* OS* im Stiniffcti^t eäpot^ 
' bat ju ©of^nburg unb @fo(f§o(iit/ 3m % 1753 
tarn swar in ^3er(tn eine engtdnblfc^ {eber «SRonu« 
factur iu (Bfanbr^ fte gieng aber einige ;3a^re nac^« 
^er roieber ein, ba ber engidnbifcbr ^anufarturier, 
m\^txfidi &ier ctabtirt ^atte, ^ erfe^offen ^au 9(u(^ 



♦ * 



* 

in 9)oMQm ^at man ben S^etfiM^ semac^f^ Co^t 
Seber auf englänbtfc^e 9ftt ju gdrBen« 3^ SXcga 
Kef, t)orfeer>wi^^ loSö^^e», ber tujf« faifetL ge^« 
' SXar^, t>. QJif ringoof / mit einem Sfufmanbe Wtt eC* 
(fc^en ^unbnt S)ucaefn^ jmep fngtdnbifc^e S!Rmittfa# 
(turter6 bü^tn fommen^ xoA6^t bte Seber « ^fteirtmg . 
ttttf englänbifc^e 9frf trieben^ einen ^nitn @e^a(t <)e* 
«offen, unb fw feine fÄec^nung arbeiteten* 

• 

Sßon bec in Ä^niaeberg in 5>reu(feit befinbfid^eti 
* ingWnbifc^en Seber^iUZatmfactnr, werbe ic^ »eijtec 
unten Slac^rii^t ert^eilem 

.^err ©aüiD ?KacbriDer «n ireWnbifc^er 9fr^f, 
.ter bep ben 2(erjten unb 9latur ^ gor feiern burc^ feine 
fc^Anen EflTais, unb anbere ^(^riften, fo t>ort^ei(^aft, 
al6 ein Statin bon ^opf unb einer p^i(ofbp^ifc(^enauf 
tM @emeinnii$ige gerichteten ^enfungei^^rt be« 
fannt \% hat, bor etma 15 ^a^ren, bet f6nig(i(^eti 
Gefeßfc^aft ber . ^iffenf^ten 5U Sonbon eine 
ntnt ^{et^obe to» £eber ju gdrben borgelegt, 
iüe(^e er burc^ eine (ange 9lei^e bon^erfud^enerfun« 
ben. unb ^eroueigebrac^t, bie er m&^renb ganzer 
10 ^a|^e mit 9lu|en gebraucht, unb enblic^ bie er feit 
4 3<i&(^^ ju S3elfajl ia 2^elanb in einer fe^r großen 
£eber«i9Zanuf(ictur, bie er mit anbem reiben ^auf« 
(eutm errtd^jtet) mit unenbUcbem ^ortbeile fmr bie^' 

. tereffenten angewenbet ^t (> g« ift a(fq biefe ü«e* 
t^obe ot^t eine b(o§e ©peculation mt$ <Smben< 
@e(e^reen, fonbern eine Bearbeitung, bie burcb w^t 
Dteljä^rige ^fa^rung befiättgt ifl, unb ber Utvi^ixatt 
^err D, jtnb 3>rof* ^prflet m S^a\it, beffen Q5i(bni§ 

, gegenwärtigen ^^eil jiert, §at eine beutfd^e Ueberfe^* 
Mig gebadeter ^^riff, in feiner Slb^anblung bon^er* 

• , beffer- 

(•) ©re ®*tf ft b« «rit. ffll a ( S r j b e flefct Im i ab. be« « «* 

' tiX. FlnloTophrnl Transtcdotas^ 6.111 •- ijo». 



r 



£e^<r^ 



rsi 



M$ fetner eigenen etn>or6enen ^ennrnt^^ aw ^ac" 
bn&e'eäfnleitung unb ben franjijifc^en ^c^riftfleQenv 
tit^tincipia, auf n)e((^en bie ganje So^garbetei^ bei» 
ftt^ee^ tmb nac^ toA^tn man bie neue SJlet^obe richtig 
beun^eilen fann^ b0tangefe$e« 

Tüfi btefe Doit ^acßciDe erftm^ene neue tTtef 
cl^^eöea fiof^n^tbme^ bty voddftv nid^t nur 
tit (Bäte Oee K.et>ere Y>erbefferC/ fonbctn audf 
t)te sutr (ßarmad^ung ^er ib^<<t^ erfor&erIu:be 
Seit verEürjC nttb u>eniotere Ho^e )>erbrauc9t 
wtrby ^auptfäc(^(t(^ioonbem^riinbfa|e abfange: baf . 
:R<M f tDaffer bU IXt&ftt ber i£t(^en#Xinbe treU beffer 
4tte$tebt/ al0 gemeines tDafTer/ fo tfl bie erf!e<6or9« 
faUboraufjuDenoenben, ba^ ber £o§ » @drber mo^( 
lunterric^eet merbe^ in bet 9(rt unb tBeifebiefe«:|lalF^ 
YDaffer Ober bie j^alf ^®auc^e ju bereiten« 

!♦ ^lan f(^affe fic^ ein große« ©efoß, mie einen I&ng« 
li^ t){erecf igen ® affertrog , ober SÖof eic^, an, bef- 
fen $iefe menigflen« noA einma^t fo groß i(!, ale^ 
bie freite; unb beffen Kaum ober5Beifeber@r6^ 

A4 ber 

D e^c {^ Itt^rff tu 5en (^dIIir(6ett3«telIf^fRp9I4Uerff einher 
rddr fiftvefeii/ unb bcrnacb^ unter bcm titei : 

Von Derbifferung ^er ^obg&rbr rei^ > v<Sn ^ot^onit 

lieinbolb jorflfr; nebfl bet Ueberfe^ung einer 

' X)orf4>rtfr &ebev (^gar )tt mAd)fn nacb <tnec 

neuen ^vt, «SaUe^ gebrucfc mif 3xo(lcn bee <ä(e# 

nutgebere 1781. 

- «ttfsi i5»fl. i» 8. Nfotiber# (rr^ieiieti. 0te üe(t «neb in 
S>efr«u Samntlting von 3(b(^anb(onjen if9nomi(i)ett 
UHb ted7nolc»gtf4)en DnbaUf/ (<^aue/ 1784/ g.> & 

Si«tt (Ittbel biefet aiieli((|(ii Uvterrt^t im ttHitU^, 
mad^ im etvaiiXOod)tnbU 1790, ^. 79, fgft.> im f4 Gt. 
ber ^amb. tf bbref / Comroir ^ )^(tcbr. t>. 3- ^7^^f ^^ 
is ®c. be< <§annov« SHAgas* 9, 3, 1781 1 in ben triebt» 
fi'iv ben t74brnng0(l4nb/ 178;^ e. 94# fflg«; in bercSotb* 
^anMtii^gejeic« 17«^, 6. 177, f^g. luit lm itipt.!Jnttü* 



w t 



%• X)ifffr®xiffifr<t8f6altnfobfr9focd4mtt^ttie^ 

^aubed de^^ ittteer einem 06bac^e c%er@c^|>» 
^ petif ttnb mag fo üttgebroc^e merbert^ baf tmnt auf 
temfef&en bie goitge m offe f fernere Äufen ober Q5of* 
<k^e (Lctches) Ifitett föwtj, ^(x^tt er fteera^tfi^ 
^6erjeffcttemerbm mu0> af«(rfIef{€mereÄttfert* 

3* ^ie €t^eme rnuf eitten «0^^ ^R ber ®eiee §a6ett, 
^nS^f^^tr I ^^ ^6et bem ^ben berfe(6en, bag 
man bte barin ent^ofeene Zotige nac^ S&eliebeit ab* 
}apfenfinne; unb im^ben muß f{e ein rtinbe« 
So(^ ^6en, . \>(ki efrna 5 8i« (? 3^a im S>ur^<^m(t 
jf^be, unb meiere« hitf einem ^Mjemen 5)floef« 
ober 3<Jpfen mug toerflopft merben f önrfen^ Untet? 
biefem £oc^e bringt man eine 9linne ant 

4^ X>er. 99ottic^ bef^mmt eine Ue6er(age ober etnett 
23e(fe( t^ion ^retem^ me|c(^er fiarf genug fet^nmuf^ 
einen "^(m, ju tragen« ' H)on mtvx ^xiX>t be5 ^e« 
cfe(ei \vm anbern^ muß eine x bif 3 ^up breite 
Oeffnung fe^n. • . ^ 

S» 5Bofern eö fc^ t^nn lift, baß tienniteelff einet? 
9li^^re ba$ Gaffer \n ben ^e^after gefeitet merben 
^ fann, fo mirb ben ^Arbeitern eine große SWii^e er» 
fparet, £äßt fk^ batf aber nic^t ben)erffleatgen;i 
fo muß eine ?5umpe ixa einem fcbicfli(^en Orte m* 
gebraut werben , t^ixxoxi ber 93eßdlter bon %t\t jtt 
^t\i, menne^n&tl^igift/ mit Gaffer ottgefuttet wer« 
Aen f6nne, 

«, 2)tefer®e^after'ijl eigentlich alle«, »ati bie neu«, 
9Ret6obe SKuffergem5^nli(^e!( erforbert; unb wenn 
berfclbe einma^l in Orbnung gebracht iff, fo ifl bie 
95eteitung be«italf»2öaflerfh ungemein einfach unb 
laicht. 



t 

t 



•• 



7»'3)ifrfl mirb Ikf Ritter urir Buffer ans^fMe; 

^etfta(^ fc^defet matr %vnm im$«(^f m ^alf in 

. tter ^porH^ti ^tidR> bof ' auf; dir ^tre( t>oii 

4i0^tnf0; o9f1^att9efi^ 33 6i^34|K^ntra«9fi'^td6» 

%* "SStan mtfc^e (jmou ben Jta(f mit bem^offcr |Ui» 
fbmmert^ mUt^K^x^n mit eiitem ^Äpf«^(S4iiier^ 
fef r oit fitifttt (imgm'^Mimiett Stiele frefe^^^ tf};, öden 
nitt eitifr\^ile bi» auf beti ®rtittb 0^ (ang^ mti^ 
6t0 matt ^e^v ba0' Die ^a(f «$6ei((^m -ffc^ über» 

bie ganje !9lifc|un$ eMe ÜRil^'^drbe ^ot; banit 
lafl^man e6 ein 9>dt ^^^ in diu^e^ um fi<^ ju fe« 
fett^ bamtc bie unauf^idfnen^^aie't^etle 3eic 
6abett/ ju^doben* {u faOetf^ unb bi0 boS Siaih 
iBaffhr gott; fitit tmb bur^jtcl^gy mie tintü* 
^SMjKn,toxA. ^toboim ifr-biefeei^If« Kaffee 
bo(Cf ommen jum ®e6rau(^e gefie^cft* 

p» 5BetÄa|i« muß/ wie jut^or (m 3) 8^metb«*ifj^ 
rnfffig^eri« i% 3oa ober bem 3Sobm beef Se^au 
tei« angebtac^t fh^ity b^mit manhtttba«ffare^a(f^ 
®(«fPfr abjopfe». fÄtm«, ©ie Oefftiung bic^t am 
iSobe», bie mt htm ^Äliernew 3«Pf«« berftopft 
xott^f bient baju^ bi^ groben mib unaufgel6fetett 
ÜeS^Tetbfel be5 jPo(fe«> fo t^fi a^ man eil f%r n6« 
ffüg fmbet, burc§ Oeffnung be« 3^ftmf^erau0 jii 
ioffeif, «nb bamvben Äaff^ttog ju-rehtigen* 

i^m '®eitn bie etfl-jubfreitete^^atf «Sau^e ^a^aut^ 
gefc^ff iftv 0*f mön ben #alf *$roij umi jum 
S»e9reti SDlof» wit USJaffer «n* JDer ^af betfÄat 

. ^^mtvb brat ^^M mit btm (Simer oberberi^cfa 
il«lt*jnie9tep !0?ö§l betgef!a(tauf<jÄÖ§rt> baf errfi^ 
butKl^ baf gauje^dffer-autf^eitefi ttnb t^rmif^etc 
rnitf, mit jttb^ angewiefen (soeben ifl, uub ^et* 
nt4l<^fll^'maYt boffftbf miebet inSXu^e^ bomite« 

^5— fi* 



y^ 



^54 ^^ 

• 6äi in. Ui 8eW«^en 3«e fefe. ««f bieft «Sktfe 
oe(ommti]mttitne$mf9(e^atf^@auc6e«' Sfufaletc^e 
^eife fatm tuan au(^ eint btittt, \tttt, V^f^^ 
- iinb t>iflWAc gar eirrf fec^^te , )>oti ber erflm SRen» 
. 5e i^on ^alf et^aUen^ fo fange man tta^mttc^ 6e« 
merfe^ baf ba0 ^a(f «QBaffec noc^ flarf tmug 
bleibe« 

1 u (S6 giebe jme^erfe^ STiten^ iMe man etf ernten fdim^ 

, pb ba6 ^<i(f ' Raffet noc^ ^tnlingltc^ fiatf 4|h 
. . . ^te etfte.tji ber @efc^macf ; unb burc^ ein ment^ 
Hebung (erjnt man fe^r (etc^f H€ {u «nterfc^tben« 
dDie jme^ee i^, ha^ man auf ein gemiffee J^ec^en 
(ober biA{m <3c^aiim) 9(c^t gde^ metc^tf mir 
ftihmed Qi9 ^A an ber Oberfläche bf5 ^ait* 
QBaffer0 fe|t @o lanQtmanbitfen feflen ©cbaum 
ft^mimmenb an ber Oberffdc^e.ber^a(f «Qfuflofuns 
im Q5e^a(ter gen^a^r mirb^ fo lange f ann man fd(^(ie« 
$m,, ba§ e« no<^ ntc^t n6e^tg ifl; frifc(^en^4(f ^in*« 
ein jtt »erfem 

1%^ ^obalb abtt ba» ^anrc^en fcc^ jti geigen auf« 
^6rt/ ober man burc^ ben @efc^ma(f bemerft^ ba^ 
»aei Äalf * 95ajfer nic&tme§rbieerforberItc^e©farfc 
atf bannmuf manben3<^>fcuamQ)obenbe6^a(fi» 
rogee^ ^eran« iie^en^ unb ben i^e^&Uer mit einem 
^efen :t>d(tig rein machen* ^((e^bann mac^ matt 
neue ^ai( < @au(^e^ unb t>ttfa^vt ^ierbep mieber auf 

. Dorbefi^riebene mt, inbem man n>o^( umru^re^ 
tinb bit :^if(bnnQ bit ge^6rige ^^it übet rupen 
Ia§f, bieiba€(^alf«®a(ferb6(Bgf(argemorbenif}« 
^uf biefe ^eife nun t>erfa§re man wn 3a^r. ju 
3<^^r^ unb forge bafur^ ba^ man befianbig tintn 
erforbertic^en $ocra(|^ t>on S:alt « ^afjfer ^abt. 

13* ©iefe8ÄaIf-'aBaiTerttJinifl e*, bejfen man ji(^ 

' fofovt^ an^att bpi qmmen baffere;, ium QCufguf 

(Opze) bebienen mu^ ; unb hierin befielt ber ganje 

. Unttfi^itb.^tpii^^n ber alten unb. neuen iOiet^obc 

bie 



V 



fkb(t% 155 

ober t)te £o§<®attc^ McrOeflaU tatcfmist if}^ 

. toutc^ (Smmdc^tttis (et £o^e ober getna^Inten Qu 
d^m'dtinbe m ^atf «taflet in Dm rietnenii Q5ot< 
fiicj^ett (Letches)^, mirmUbemUnterfc^tebe^bi^mati 
Die So6*@au(^e na^ »nb nac^ in jrüep fleinetf 
® ereile/ anfiaet eine« ein jiden, btinßt^ fb fantt 
man ftc^ Derfe(6en auf eben Die Sßtife htbunm, 
8>ie nutn ft^ Der gemi^Itc^ (0^ jtalf «®a(fec 
mit demeinem Gaffer terfetcigent) £o§ ^@auc^e $tf 
6eDi<nfn pflegte^ inDem ntc^e Die geangfle Sfrnbec^ 
nng^ in ^nfe^itng aKer Der Q3e^anD(nng unD^ear* 
Uitmi Der S^utt, e^e (te in Die £o^<@auc^e 
f emmen fottten^ gema^^tmerDen Dorf* Wlanmu^ [\t 
olfo einmeic^en/ ontffhreic^en^ entffdfi^en^ ti* f. n>4 
aOe0 geraDe ouf Diefclbe 9(rt^ mie nac^ Der alten 
SR^^obe De« &(ixmaditM gebranc^l^ mar; ^er* 

^ noc^ toerDen Die ^iutt in Den.^anD'@nibrn Die 
gelinge Seit Dtirc^ bearbeitet^ mtb ^ieran« in Die ' 
großem ©niben gebra^t^ mit bami^m gefhetie* 
ten ia(im wtD ttner S>Mle bon Sope Derfe^ , a0e< 

' fO/ tote e0 je|e gebr&n^Ii^ ifl; unD fobalD man ftn« 
Det^ Da0 Die ^äute §in(angltc(^ t>imDerSo^*®anc^e 
Durc^Drungen fet^n^ D« u ba$ fte Die, ge^6rige @are 
^ben, ober Ip^gar ftnD> fo forni man fit beraub 
nehmen/ trocfnen^ nnD ibnen Die U^t S^ric^tung^ 
mäc^e nac^ . ^erfc^ieDenpeit i^rer ^efiimmung er« 
.forDert mirD^ geben« ^an merfe aber^ Daß Der 
nene 9(ufgu6 immer am einem iSottic^e in Den an^ 
Dem nbergeorac^t morDen fepn mu^^ e^e man i^n 
ontDenDet^ totii Dabon fon^ tat SeDer f((^ari mer^ 
Den. f innte. 

X4* MtB, matf bitf^er gefagf worDen ifl^ betrifft nnr 

DieiSecettung bün^atb « nnD fcgenomtfem @(^ma^U 

/£eber, mie aud^ a^nfic^en gefcbmeiDigen SeDer« 

'@orten*^ aOetn @o^(*£eDer, toAcljti npc(^, e^e e« 



ed^wä^^fktbt CNifnoric^ m/tbnt nittf , um tie 
f>oro0 btt ^iut^ jtt iffiim, (oufsufd^meSeti obrt 
. . at^jttevetbm)^ rrjforbm attc|( Mbevncttm^lRef^be 
eitle ^3c^iib(ttii9/ bie i^»ii brr «(tm 9(rt Mefc^ie» 
benifl* 

15. S)te So^ « ®av6fr (in Snglittib) W&ieMm ffc^^ 
ttac^ ber ahm 9bct, einir hättet ober treib «garbe, 
iDe((^e gemeittt^ftd^ os« ^cfeii ober einer atibem 
betreibe «Sfrt berettet mar« 9(aeit?> ef ifi ttk^t tmr 
mu^fam^ biefe @iiife ober treib '^orbe ju braueti 
itRb in 0a^tttt9 jti brinsetr^ fenbem tttott i^ ottc^ 
itt ^n^jimiq be«( ©robee i^ @(bitre ttnb (@tirf e 
itnmer in UttgenMf ^et^ ii«Niti^ biefer Mit bec tem« 
y^erotitr ber Siift imb onbem Mcittberiic^eii Umflam 
ben ab^Aitje« X)iefe fanre ^Sni^en fmb aii<^ über« 
bie6 gor fe|^r geneigt^ bif ^uit anjntreifeit, unb 
fofc^e jn tMrbeiben ; UHbmenitiHaiimi^tfiei^sgbar« 
auf m^t giebt^ foim babtirc^ b^ ttiitere &mtbt 
berfeibm tm ^efentficf^ jerfhbet merben« 

iff« iDiefetit llebe( mnwt^tiim§iH^nm%man bettt ^er^^ 
fpie(e ber {einmatib < mb ^<tftiifi*^(ei(|er folgen^ 

/ tx^elt^e f{<b einer <8ittre bebienen^ bie üm^ in einet 
6inlan'g(i»en ü^lenge gemeinen ^affmf t^erbinnten 
{Warfen 9litri«( « @eii^ ober 9}ifrio(«0e^ hmi' 
tetwipb« 

M7^ £0 mar gemi§ mit biefen <Sc^mierrgfeitftt t^er^ 
^niipft, ba^ man. bie Seinen '^(erd^ bo^n bringen 
fonnee^ i|i^tb9ri^@aner«^ru^nnic|tnr^r jn 
gebcA»<^^ metc^e^ formte bie ber ® 4rber/^(ut09locf m 
obetÖerfle;. ober|anrer ÖttCter.Sttld^, verfertigt 
iüuxben, benn fte befötc(^teten auo blofem 93orur» 
t^ei(, ba^ bie ^io('<&ftinre bteSeinmonb imfref* 
fen mdi^e; eine bielja^rior Srfof^nmg ^ot i^nm 
abertra4^ee^idgt^ be^ (ir im :^t^nm.g^ef^ 
fem. unb baber j^t^^n {ie mt feine anbere 



^^MT B^rtfH ait(^ tiiiti ho(^ fo(4^f £fb€c«!D2aitiM 
fa(tinrtfV0^ -He aits e&m bnn @tuii^f gu 9fttfange 

\ ff^mbfti; otteitt^ riii toerttg Uefttlng iDirb fie n)o|( 

ibttytu%m^ mit fe^rMef(®Aiireaaeft6rtgeitV^i< 
fi^ Mtber 9f ^aiicj^t ^abeit fdmtftt^ an JPrafie tutb 

. Oute ubertreffe« Sie noeitfti fbibnt^ ba^ fle feinet 
fBerAntenins, Mm ®r(^fe( (A fSKrtarnng, i^er 
ttn manntgfnifttsen 0rabm ber ^itrne^ att<geff|l 
fp9/ mb an ^att, »of biei8i(rt0(*®&ttte t>af 8e« 
hit angreifen, urib DemfeCben eine SHeismig snr 
dAnWi mitt^etien foSte, mfc^ffie e6 birfW» bte(« 
me^ eine anffeeofbentiic^e 2>ic&te unb ^efhgfeif^ 
HeimeQtn ifl toi bnt6 f8i(rio(«0e^( aufgefc^llte 
€^|(<Sebert)oQ6g(i4ft^/ unb adejeit auc^ Don 
bemminbffieif (Stabe ber^An(ni|fte9« Uebetbt^ 
f Atta berfelbe faure Liquor ju ^ner großen ^Dlenge 
J^Aute gebtaucf^t itetben, menn man nur ein loentg 
SBtn:tpt^Of^l baju fe|t ; unb e0 batf nii^t e^er al« 
mtniA meggegD^en werben , 0(0 H0 M jnm ®e^ 
hf cu^efu f(|mu$t9 onb unrein, Mn ben gar )ic 
üiefen auf frnanber|fnein gefegten i^Anmi, gen)09< 
beniff. 

tg. (im eng(4nbif(f^e ^füme (K l nngefo^r einsalbe« 
£lnart ^(otib. ^XHa$) fkatfm Sßt(rioI-€leifl, ba0 in 

' (E^fanb nic^ ikber 5 bid 6 Peace (na^^ bentfc^ent 
®e(be nngefd^r 5 ©gr«, ober 5 0gr. 9 9^f«) f offet^ 
tu btfflfemmen ^tnUngUc^^ um juerfl bamit eint 
<Si&tfre ju moc^m, jnber man 5a®aQon« (ein ®aU 

. Ion bÜt 8 9>inten ober 4 Unart« fSoufeiOen) 9EBaf« 
fer Drangt* 9(8e0 a(fo, was man ^n t^nn ^ac^ 
u:a batf ^o|If Seber $n treiben ober anf^nfc^metten/ 
iffle^t borin, ba^ man bie i^aute erfllicj^ auf ge# 
ibfl^nKc^e QBeife ^nrit^tec, unb n>enn fte fo meit 
fertig fdib^ b«| fie (um ^retbin in bie ®iure ge^ 

btac(^( 



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€59 SAci^ ^ 

S8t(rto(*0e§( unb taflet $ttfamn^eit> tit^iiildng* 

(t(^ tfi/ vm Die SRmge ber 4^]^^/ ^ ^^ ^^V^ 
Mttat^tg^ae^ $tt treiben; ttut beobachte moti flecs 

i tie oben angegebene f>toporeiott^ Mm 9Ra^ ^i» 
trioI'Oe^f jit4^o SO^a$ gemeinen 9&affer0/ n)e(i» 

i . 4^ MQfommen genug tfi^ wofern ba6 ^itno(<^ 
Oe§(nttt t>on ge^äriger @edrfe ifi« 9Ran fiim 
|ema(^ bie <^d^te mit oKer @i<ter^ett in biefet 
^ovre über treib * $arbe liegen laffen; hx9 man 
fie^t/ ba$ {{e genug aufgefc({we((t f!nb/ bemi tß ifl fein« 
®efa^r babe^^ bag fte berberben f 6nnten^ mie ta* 
to gem6^n(i4^tt ©duten fo leidet ber ^aS $u fe^ti 
pflegt^ befonbettf bei) fo(c(fen^ me((^e au6 ©efreibe 
l^erferti^et werben ; biefe ge^en mit ber 3^(iti$&uU 
tti^ u^er^ unb berberben ba0 Seber; bagegen bie 
' Don $8itrto( « Oe^I gemachte @dure bie gAuinif %hxnf» 
lidb abgilt. 
ip* ^nbet man^ ^a% bie ^hvAt ^inUng(i($ aufgefau^ 
fen ftnb^ fo fegt tuatt fiefoa(eic^inbe|tSo^^9fuf« 

?n% ober in bie@ruben«£o§e/ unb t>erri^eet ba« 
e9 baei übrige iwax @drben i£rforber(icf^^ naä^ ber 
cXttn SRet^obe; afebamt toirb tt f(<^ jeigen^ ha^ 
txt ^a(f maffer < So^gau^e nocb (eic^ter wCi gefc^win« 
ber ba6 aufgefc^meKte 6o§^ ^eber burcbbringt^ a(0 
bie gef^meibigmt <5orten ober baö x'atb^Seber^ 
boc^ t>er^ältni^mdpig nac^ t>m berfc^ebenen ®ra< 
ben i^rer Dicfe* 
fto^ SQoraueigefef t nun, ba^ ber ®a|fer' trog ange* 
regt, unbbae^^aff^'SBafler htttitttSt^^ unb ein« 
ige f(eine 95ottic^e (Lctches) mit ®rttben«8o^e, 
bie mit ^oif'^a^er angemacht ifl, ougef&Kt n>or« 
ben fet)n, unb baf man biefe 8o^ in ixofXf fteine 
Äujtn ^atiiberge^en laffen, bamit tan ÄatP*®äf- 
fer auf bie (Sieben « 9tinbe ^in(dng(ic^ m6ge ^emirft 
hcbWf barf man barum bie gew^^fic({<t ®ruben« 



So^/ bie «oa in bm ®rtt(m Mr^Mibhi if(^ iiic^e 
mif^jüttm, fenbfrti matt f mttt fic^ i^ter fo (ottge 
(fbtmm^ bii fif fiattj obgettu^t tf(^ unb batm (a|( 
matt fie tDegbrittgett^ utib ttt bcm fDIa^e ^ toie t$ 
tatan titangelt, erfeft tnoti folc^^ Mit So^gntbni^ 
Äolftoafifr. 

91« 3^ wmigm $agm toirb ntatt f^m brtt tlttfcc» 
ffl^if b bmtctf eti^ n>e((^fr jtotfc^ett bte attrtt tiitb itetim^ 
Oare tß« ^an tDtrb fr^ett/ bag bn) bec ttetini 
üD^ft^obe ba« 8ebfr t>ie( tttttiger ttttb (ei^tfr bitrc^ 
bntttgm tüii^« @o(cher ®fflak miti foitn tnotfc 
e^tte ^erlufl ob^ ^obnr bte altt £o^«®au<^ 
Dcrbtauc^ftt, uttb hali barauf dttfti ^otrat^ ton 
So^«®auc^e, bie tntt ^alf^^affer berritef ifl> fi(k 
Mfd^affm; tutb ipmn bie ntut^ ^Sttt^oU eittmagl 
f^üiQ fittgftic^et ift, fo tüirb bte Sftbeie fe^r xtqü^ 
mh^i% in eitts fort ge^ert^ uttb eitte 9>artie £e(er ber 
atibem itt bet Bearbeitung folgen^ fo gefc^miA^e 
Qli^ tf^jxnt tarn gargetnac^t mt abgefegt tDerbett« 

aa. Ob e0 g(ei^ tttiglic^ ifl, dritte 9>artiett £eber tttit 
ber ^alfnoa(fer«So^gai}d^e jitr 9>robe ju gärbett^ 
111, V ^ jr ttt betti t^iertert $^ei(e bet Seit, bit tnon 
tta<^ ber getttettten Wlet^eit ba^u brattc^ett toärbe^ 
fo f arm boc^ hit Bearbeituttg in einer großen ®di> 
^htta)ni(i}tmit einer großen Sdrberung t>on Statten 
ge^en; aber felbfl bei^ Sfrbeiten im ®tofen^ unb 
n^enn man bae am&^nliöjt ^erfa^ren beobadbtet^ 
fann bag^o^U Weberin einer SeitDon 1 1 bit r$ ÜRo» 
nat^en^ nac^ t)em Unterfc^iebe in iSc^mere uttb 
S)icfe ber i^äute^ bdCig gar gemacht fei^n« SDte 
Q3utt0 «$eber ober bitnnem Porten ^ ba0 ^a§(« unb 
@c^ma^(«£eOer^ erforbem nur 8 bie^ la ^wat^e^ 
jl'aib^Seber gar nur 6 biei 12 ^oc^en 3^t ba^tu 
Ueber^aupt fann ber @^ber menigflen^ ein ^rittet 
ber 3eit^ bit man fonf} gebraucht f^at, b;9^nn>enb» 
vng ber neuen i9{et{^pbe getoinncm 

a3*J)a« 



\ 



^ I 



.iMc^brnt alten ^erf^^rmj^bcrcitefc; tH>mdbm(tc^ 

taei @i>^«£eDet, mdic^e« t>oit uiigemdiiec ibic^^i 

. , unb ^aitbctvUit iff* 

e4* SOlatf t)frgfffe aber ^terBep nie, ba|[ fein Mbtttt 
Siicäi * SS)(4fei^ migemiinM metben 4nti# ^ afo folc^e«; 
b(^6 ^inlonglK^ t^^tf , unb fo ftor. ato baf retnfle 
üiitU'SB«f{tt,. ba« au« ^elffn (auft, ifi. 

SjU ^e ^ft man neite mit ^atf* Gaffer )ii|erdtete 
£o&« ®<mc^ mac^/ muf man frtfcf^ed ^a(r # 9Baf« 
. fet (Kiitt nehmen/ nnb tiefe ®att(^att0 einem ^ot« 
(id^e tn ben antem uberbriniien, nnb mehn (te abge* 
hu^ 0b€r Mpro((}en \% »ei( fte anf ben «pikten gfit 
f^en ^at, mn§ man fte nie mieber auf bie So^e^ 
%\t xa ben ®bi6en ft((^ befinbet^ fcb&tten/ mie mait 
H le^t mit ber absennlten (£t<^en «iKinbc su mac(^en 
fflegt, fonbem man fc^itoet fie 0(6 unnii| meg« 
^ biefet 9(bfii^t mn^ in bem @arbfre9^®e6aube 
«in ^fbittg ober eineStimte/ ^ermttte(f} meieret falc^i 
^ d6genn$te nnb erfc^ipfice £o^':@an(^en ^cxa%^ 
ft^affet nnb abgeleitet merbenf innen, ange(egt|^9m 

a6« ^ie ^oeticf^e muffen eigent(t<^ unter einem^ac^e 
fe^U; ^mxi bie £e§«®au4}e nic^t burc^ ^u^e* 
bmmenee 9legen<^aBaffer gefcf^no&c^t n>erbe; unb 
menn man e$ einrichten f ann, bof auc^ bie Siw^^^ 
@rnben mit Obba4 t^ecfe^en fet^t/ fo ^l etf um fo 
Keffer. (£0 ifl nic^tii baran gelegen, ob Vit gro^ett 
£ob<@tuben bebedftftnb, menn man nur bagin fie^t, 
bol btefelben X^oxca, wann man bie ^iute hinein 
georac^t ^at , ganj bi6 oben m i»oQ gehalten merbem 

J7« ^m tm^ bafur forgen, ba^ immer txn guter 
SSorrot^ wxi ungei&fi^em ^ai! ^ql fe^ ; benn ifi er 
einma^i getöfc^t, jb taugt er ^r tSerfertigung be$ 
i^a(f «®afferc( nk^t me^r* ^Wi muf i^n Uf^^ 
»nmitte(bar §<nii frifc(^ wut bgn ^A(f«^rennere9en 

iie^et^ 



I ' 



) . 



fic^m^ imb i^ti fojleic^ itt afte mo^( ttodut^h^et 
einfc^fdgen (afm« ^]fRan mtegf etnee; btefer $dffer^ 
. lodLee ^tt bieftftt foirn^ bie Üuandrdc bed $a(ff< 
|tt befltmmett, bie ;fbf 6 9[)}o§( in bm i&f fairer ge^ 
^att merbett mug^ fo oft man tim nmt ^a(f maffnr« 
^auAt )tt ma<^en anfängt; unb biefe« gefc^^tc^ 
iit<^( fo mo^( barunt; metl en bep ber Üuanriede btt 
b&jti genommenen ^alttf^ auf eint große @enaittg« 
feie anfommt;.' benn tin ao ^fimb me^r ober n>^ 
niaer auf einen großen $rog^ bringe feinen rnerf« 
lid^en Uneerfe^ieb in ber @t&rfe bee italf « iSaffer« ' 
)nn)ege^ fonbem meil ee bit iStu^e eine« abenna^I« 
igen aBiegen« erf^yaret. 
ä8« "Syit jtoflen^ meiere bie 9(nf(^qffitng be< ^a(fe< 
Mrurfad^ee, ^tib feibfl be^ ^nfla(ten im ©roßennur 
itnbebeneenb^ unt merben reii^Hc^ boburc^ f^^t, 
ibaß man t>ie( Mn ber (^((^en^dtinbe erfparet; benn 
^atr «Koffer Aie^e bie (Sieben «Slinbe boafommeti 
cva, Unb macQC ba^er^ baß bie So^ * ©auc^e fo t>iel 
loeiter rric^t; ato bie mit gemeinem Gaffer berfert« 
igte ®attc^e« fUlB einen kernet« §iert>on^ fann 
man bocb n^tine rec^t flarf e 0aud^e aM ber So^e 
ober<&4^'^inbe ou^^te^en^ bie man fc^on ato 
ttf^ipft anfielt ^ toeil man mit gemeinem SS)a||er 
an« i^r fc^on einma^I ©auc^e autfgejogen 1}at, 
tomn man ni^mlic^ noc^ tinma^l .^alf ^iSajfer 
baraufgießt* 

X)ie ijt befc^rie&ene Wltt^cU %H, na^ bem Ur« 
ffieife be0 m^manntm ^erfaffer« eine« 9(uffa|e« 
wer t^anbgrtffe beym (Sfdrbctf be« etiglifc^en JS^ber«/ 
hit tnfonbcr|>etc,in ben ^abrtFen in HorfolF unb iu 
Dublin flebriuc^Uc^ finb (*)/ fo befc(?affen, baß fie 

felbfl- 

(') ^m 10 6t. bH 'Jöutnal f Ar Sabfit, ntanttfiKiiir un» 
4(tn^lun9t V, 3. 1793/ 6. 193/ fgr* 

4>eMec|moL€n^LXVHIX|>, 8 



• / 



I 

I 



t6i , {«der. 

t 

ftfbfl in tm gmeinflen ©äthttti^tn t^t Cd^toierig^ 
feit fic^ einfuhren lä^L 9Ba0 bie boju rtfotberftd^e 
3eit anbelange, fo »trb htt) bkftt ^et^obe niic bcc 
tittteX^til fo Dief3«t gebraucfjf, ato menn man ba« a^ 
f ere QJerfahren beobachtet* a5er SBcrfaflet getackten 
9fttffa^ee( ^at me^r a(6 ein i9la^( in '14 $agen, ober 
3 bt€; 4 ^dben, Äalb-^ctte gegarbt, bte na Aber ge* 
n>6^n(ic^en wlet^obt jum mentgi^en a bi« 4 id?onat^ 
3^*^ warben gebraucht ^aben* „3(<^ mtff nun ba ni^jt 

' te^anpten/ fagt er: .baß man biefe gabrifation im 
,>0rofen auc^ auf eine fo gefc^mmbe 9frt bewerfffeß'» 
^gen fdnne; benn mabrfc^etnlic^ (ag ber @runb ber 
»^c^neffigfeit in ber SJoöbrtngung biefer Sfrbeit im 
»deinen, mit in ber ftftern S^wx^xexvino^ unbbemUm« 
^(egen be« Seberei* 9(6er id^ f ann boc^ n^iö:^ einer ©r^^ 
„fa^ung bon meiern ^a^ren bie QJerpc^erung -geben, 
«feaß, menn man ben gen)6^n(t(^en @ang ber Arbeit 
^in einer ©arbera) im ©rogen ge^t, ber ^abrif am burc^ 
^biefe SDlet^obe jut>erla|fig bOtt la SWonat^ biere, ober 
„ben britten $^ei( ber '^^i erfparen, befiere unb bauer* 
,,baftere 9Baren terfertigen, unb feinen 95orrat§ oxi 
y^Vo^e i^ie( (ahgere3eit gebrauc(^en fönne, ats nacf} ber 
^(Aitn ®eife ber gatt ifJ*'' 

Da bie go^^öärberepen va ©d^Iepen, ini^ifem 
Fortgänge baburc^ fe^r aufgehalten morben ftnb, ba§ 
biei^nen unumgänglich nftr^ige (^ic^en * 9{inbe nic^t 
me^r fo §auftg, n>enigflen6 ni^t a(lema^(inberge^6r> 
igen @äte ju "l^clom ifl, unb X^^^ bei; ber bt^^eriaen . 
föerfa^rung^r* 9frt in ^vx @drbere?>en, befonberö bei> 
3ubereimng ber @o^^8eber ju t)iel 3rit jur®armac^* 
ung erforbert wirb , fo ließ , mn biefe ^inbemijfe jtt 

' \tbrcif bief6mÄWegee5*unbI)om*Ä'ammerjuÖrefii» 
lau aue; oben ermahnten 3fb§anb(uttgen bei ^m* 5)rof* 
^rf!et, bee^ D. ?)}lacbnDe Unterricht imgo^garben^ 
tiac^ welchem W ®üte be6 Seberö nid^t i|ur berbeffert, 
f«>nberu bie jur ©armac^ung ber J^äute erforberltd^e 

3«t 



2iUt. 



163 



3ett \>tdket^t ttti6 mentttfte fcbe t>fc6rauc^t nrirb^ aB« 
brucf en, unb jeDe m 805 * ©irber «nenfgelbltc^ JttfteU 
Im* ®{e tüitfi bfe ©tfuer - Stoffe am 1 6 Bepu 1 7S9 
ah, btt 8e6' ©arber j«r ffnmmbtttig ber SJlacbriDe* 
fc^en tSletpobe aufjumunfem, unb um btirff« bej!o 
fixerer jju bmii^m, tjer^tß fte in bem nmm 5)r4« 
mirtt*9)fanfiirbenjeritaen8o§*©arbfr, mefcber jum 
brertdtifr ^(f fabet^ ^ SWarf e 179«, in ffitter®erfftatt 
bjffe 58erfa^run9$^9(rt emfü^reh, mtb mettigftfn« 
2Q @rit(f barin in ber 9(rt unrabe(^fit au^gearbette« 
US ©0^1» eber 9>funb< 8eber Mtjeigen mürbe, 
aoo9l^(rv tttibf)irbenjetti0en, ber t^m am nac^jien 
f ommen toörbe, ioo9{t^(^<itt(r3ufe|em 

^% 179^, ^otte auc^ bie i^aitpe^^eputactou 
tet furf. fäc^ßfc^en leipziger ^fonomtfc^en @ocieeae, 

turcb bie toirtenbergar^rot^in^ial^^erfammdirtB ^<^^ 
©kbe ' ^^rfuc^ nac^ ^acbriDifcber i9{et§obe beron^ 
flaUet, unb erziele ba^er bon berfel^en ein nac^ biefer 
SIrt jttbereitete6Äa[b=5eß> meiere« bem enalanbifc^en 
£eber in ber ©utr febr aleic^, ifi- 2)er gefd^icffe ©dr* 
be* SWeiffer, ^v. ^ttetle ju ©ieeenberg, ber biefen 
93erfuc^ attöfö^rfe, ^atfefolgenbe, ^terb^p gemac(jfe 
^(pba^mngen f^vihli<^ etngete tc^t ; 

n^ Hit ntcbK ermattscln iaffett; ein Staib^'^tü 
utiad^ ber wabxtn fQorfc^ft bti ^rrldnberj, D, iDa^tb 
n^ a c b r i b e, gdbr {u matben* 3cb babt, flatf ber 9^0* 
rtim tnilifiint Slifferne, t9orau< mattbit Xalf ^Sobtancbe 
«,t)erferftgt/ Nene bSil^ne-^titier «eiiDttiRien/ unbunceti 
ntnit einem S^^pf^^t üerfeben/ bie So^e mit biefer fioren 
ai^alf ^^rdbe ausgesogene tinb fpfort mit htm ^alb^eOe 
„t^erfobren/ ' mie t>ie i|)rol>e erfbrberficb mar. 2f(^ ^obe 
nand) bnrcb biefe ^robe mebr Srfabrnng erbaiten/ eine 
yjo^ilt belfere bat^cn abjnlegen/ um ^iz '3}2etbobe gebacbteit 
»^rfi^AberJ ebenfaUtf in unferm f4cbftfcben iBaterianbe 
yit)ortberlbafter {u btnu^tn, nnö tcb behaupte, ein^aibi» 
n%t\i, mel(bed feinen ^opf bat ^ binnen ^ ^Soeben t>D|U 
nfommen banerbaff gabr iu machen ; icbocb i|t bie ^eit 

5 » ijtticbf 



464 C<^tt« 

iDü mM btf ffc( £f tf¥ in f dpiia t>oit Stnmttn ho 

^utf S^^^ baMtt gemache morbm (*)• 

3m^fflmoa(be, im oBecr^ftnifi^ctt Steife, fitib^ 
ta etf im ^o^ 1790 <m ber ftc^htm ich' fKinbe juget 
f>tf^m anfangt^ me^rrre^erfuc^etm€hro0m^ brfoft«' 
Dtrtf t>om 9tot^«@ärbec ^rci)m iu &eiKaitgm oitge« 
gleite merbnt , fidf bt$ 34lF ^ XOafftn ttttb t>f trioU 
. <{>c^(e« jitir @iiocrri8rAt>e ju bebiencti/ mtlcf^e i>or> 
ireff(tc(^ gf (ungen ftnb. 

S)ft mf^rfrmä^nee £0^ « ® arSet S^OUtfd^ §af Dm 
fc(^tebette SSerfuc^e angfflcQr, um ju rrfa^eit, 06 brr 
Um lieber fonf} nat^t^ftfigf Dttrlol ft^md;tmiemerf« 
lid^em iRu|fn gebrauc^m (tf§r, e6 mar aber ade feine 
^'t^e t)ergeb(ic^/ fo lange er tM @o^('Seber nac^ 
Ver Qctoifyxli^m iHtt be^onbefre^ benn ber ^^itriotjetgte 
)ebev}rie feine nad^c^Iige <Sigenf(^af^; unb bte ioe; 
fc^medic^f etfen, ein fd^inet unb gutes Seber )tt erjeu* 
^en^ (leQfen fic^ i^m inj^rer aanjen &ti^t bau (Bt 
fanb f (^ aifc get^t^tge^ auf neue ^itttl ju finnnt, 
um btefUben ju lieben« ^olgenber ^erfucb entfprac^ 
ganj feiner (Stmartung* & (tef me flarfe im ^ölt. 
ober tKefc^er jubereime ^u^*^mt, nac^bem fie ge^ 

fc^l^bt 

mtdYAeltemefle bc« 3abr» i79(* iiOrt^b. 1791/ t.) 

^er §f fd^tcf U ®ef f' (Bir to * <!fte(f n mi^ Stiti * %^tn, 
in f^inen^ero/ i^r. 39% 3«e.®ecferU/ ctttf^emnitiu 
fttn in Cd)i»al»eii, »clcber/ lochen fvtnn/ in äntid^tsng ^ct 
x(>t€r'{)iutf «0(1^ cttglinbifAfr %xtf (ewiejctien ®tfdi(ff 
(ictPett/ tm 3at)r 1791 90it Der of f Diiomir<6en OtfcSriraft 
in tetpiifl a(Y itilinDütbe« ^t^renifOUtglicD aufffvommt« 
MutOc/ HtiD Dtm saut qeu«r(id) nocft «en (^e^er £aii^c< > 9lci 

ftcruog tte ^rUtti^itif/ ttnc e4rber#o# auf iicii onbefierU 
•bftirbet'Xrt, nac(^ Icr 9011 i|)tti bereit« geltefemR^^robt/ 
' Miuleaeti/ isar ertbeiU norOttt/ ilorb b. t SKiri 179;/ im 
V4 3«or fVtne< 9lteil, am £eber»3lafre* 



&btt* 165 

fd^aü nvib sf^rfe^m toat, in tdntt 58aff<r ttom^ 
utiJb ^ar$tt itm 1 ^fettn« arnttm Vitriol t^un. X)te 
^ant mu|te 4 ^age tattg ta%lid$ ^ iSta^I (lufgfmotfen 
tDecten, botm finm "^ag im ^u^«^Bdffft abflir^enj, 
ittib mMtc^ in ben S9otti((^ gelegt^ g<^ng mit Sc^c^ 
rnib )ioat etne ^aibt S^ut, ixt anbere^olbe mtr^nop« 
pent/ dir imn :i^df tntf ^^o^annie« Jfraue gemif^t 
mar^ brbrcn metDnt. Sla^ er|altfiiftt &a^m tbtt 
So^titigett/ toatnt6t9bet)o((fommen butc^gega^ct^ unb 
fomo^ üti &ütt, a(6 an Satbe^ o^ne ü^angeL 

S)tf fin« @ociftat bet ®i(f* in ^(tingcri^ M^^ 
fwt b«i 3[u(. 1777^ Mint smf9tm SRa^l bie firtte» 
grage anegffe^e: «^ie totit gebe gut gett bet @^ 
«btau^^ be6 weifen ^ttriofe be^ ^inflen^ SRanufo« 
«iCtureniinb Jpanbmerfen? unb (tej|ef!C^ber@ebcau<^ 
•beffelben nx^t auf eine t^ottbeif^fte ^eife betme^ 
^ren?^ 9fte bie Sröge ba6 erffe 2R(j§f für 1775 auf» 
gegeben toae, erbidt bie ©ocieeit eine^c^rift^ meid^e 
t^erfc^iebene iBoffc^fage enthielt ^ bie aber burc^ feine 
fSetfu^t bejUtigt maren« ^on eben bem ^etfafier 
liefen im % 1777 än>e9 Weine 9(uffa$e ein, »el^e 
bit ^erfu^e entsaften foQeen. ^ Sfnfe^ungxbes 
®ebrattd^e6 be6 "SßittiokB be^m ®arben, fanb ber Serf«^ 
ha% ber toeif e Vitriol ftc^ (mar Halt ber 2c^t bräud^en 
(ie|^ aber bad ^eber ^tte ni<bt bie j9e^6rige ^^tegfam« 
f eir mtb @efc^meibigf eit« ibte ber @ad^e f unbigen 
SRirgiieber mad^ten bie (Stinnemng gegen biefe unb 
4mbere ^erfuc^e, ba$ fte ber ^eitf'^age unbber9(b^ 
fi^t ber Societat feine t>5IKge®eniigetbaren; benn in 
Sfnfe^ung berÖJdrberep ^attt ber 55erfaffer nur mif < 
lungene H^erfucfje bet)gebracf)t , ^on benen fic^ nic^t 
tt^o^iurefieifenlaßt^ xoHl tiber^aitpt bie ^erfuc^e ju 
nnboQf^anbig erjo^Ie ^nb« 9(ugerbem f(^n( t$ bo^, 
ba^ er bie ^erfuc^e m frä^ aufgegeben ^ot^ ba et( fo 
untpa^rf^eintic^ ntcbr tfl, ba^ fid^ ni<^t bie fe^tenbe 
®efcf}mfibigf eie bei vber^. butd/ anbere Sufaf e, ^^ 

? j arbeit* 



< \ 



t66 Sebect 

otBetAingm ober ^ottt^tm^m, foSre tt^cUm ic/f^ 
3n>^ anbete furie ^uffa^, mefc^e jugtetdl^ emgelau« 
* fen toQtett^ fonnten in gar feine ^etta^mngfommen« 
Da bte greift 'Srage jum ime^fen^d^f aufgegebett 
toav, unb bte ©octetac tn bet erfl gebac^ten ^i^rtfif 
einen ^erfaffer enfbecfee, bet über feinen Oegenflanb 
mit <£tnft(^( unb mit nä$(tc^em Erfolge noc^ebac^f 
i^at, fo befc^fog bie &oä€t&t, ben anegefefieen f>rei« 
bet @ci^att « SDUhtje ju 1 2 Dnc« biefet SToj^onbltuig 

tnif bemiÜRorto: Nofleres fcopusfapicnris, jttjtt» 

etf ennen« Sla^ ^iffnung be0 Ms^^^^ bcrftegef« 
ttn 3etee(0 fanb e^ ftc^, ta$ bet ^etfaffet eben bet« 
jenige mar, mefc^et fcbon 17.74 ben 9>teM &ber bie 
$rage Don ben ^euerflfA « tKnflalten erhalten ^attr, 
J^t« 3^D^ann ^t(^e(m ^^inemann, furflf« braun« 
fc^meigifc^er Kammer « Slffeffor )u ^(anfenbut^« 
Sfue btefer 5)rei5fc^rifit, »ef(^e im 77 unb 78 @t* 
be$ ^annob* SWagaj* t). 3. 1777, bepnblic^ ijl, fii^e 
k^ ^ier nur ba^jentge an^ n>a6 ber ^erf« wn bem 
(Bebraudj^e bee Pi^riolee in Znitfynng ber ®&rbe# 
wyfagt- 

«$tinfteit< ^olte i^ hafAt, baf ber »eif e fDitrtoI mit 
großem 9}u$en bep ben Qärbercpen ange»anbt^ unb/ 00 
nii^t ber 8obe ^atti fttbfKtniret, bocb ber ®ebrattcb ber^ ' 
felben baburc^ fe^r ein3efci>t(lnFt merben ftone. S^eU 
ntt €ra(bten< Hmmt hat ^Mptß^U^ftt beo ber Oir» 
berep Darauf an: k bag bie ^intt wu bem petfctltigni/ 
fcbletmigen unb fieeten ^fen, ba« tbtaen anzogt/ be* 
freoec; 2. bte Safern/ toorauj tbr @eme6e befiebt uä^er 
{ttfammengebracbt/ unb tbnen &titU, Sfflt9feit unb 
^ifyiiUii mit^etbetU merbe. 3fu ber erf!en Qfrbeie mtrb 
bur<b fcbitf hebe Sei^inbung faurer unb alfaliftber ®abe 
ein ^ittUQaii b<ri>orgebr<i(bt/ mtlöfti bie erforberli<be 
SBirfung auf bie J^uce cbnt/ obne fetuem 0ett>rbe @cbas 
ben iu iufdßen, unb obne bie Sefiigfeit fetner Sixftrn, ^nu 
n»eber bnrcb SAuIung, ober burcb Slnfreffitngiuft^toäcben. 
^ter mjcble ber toeige !8ttrioI alt ein faure« 'Sihxttl, too(i( 
nttift mit Stuben aniutoenbeu fe9tt/ tocti man ^ittiti mit 

mtnU 



ttiti ein 3)hnel ^ @al} ifi/ beOtenen, f anit. 2>a< imeyt^ 
®ef(Mft aber i^erbienf genauere Snoegntt^ 

3n bett Qtrbltcbeii 8&Aöerti bot man 6i< je(e fein f<(iiftf 
lic^ Slttuel Sterin 0eba6r^ aW bit tofye von cici>enet 
25orfe. Unb toa< tf{ Mefelbe? 6te ifl tint mit (itit 
Aberfe^ee t>eteta6t(tf(^ @dnre/ »oretn M iHMä> ein 
Suuuntbafitej^ fc^ietatige« nnb balfamtfcbetf 3Befen befhM 
bcf* 4>iiv fragt ftc^< , totlMi derjenige ^tHanhtf^tit in 
btt Sic^ttborfe fep/ iDot>on nion bai etgentlti^e Odrben 
utib 0arma(ben ber ^inü ermarfen mu|? 

2)ie €r(>e fann bajn oetfer ni^ti beitragen/ M baf 
^e ein Se^cnfunt abgiebt/ an »elc^ei fid^ bie @änre nnfr 
cema bie flbrigen Steile/ menn e< )a auf biefe mir an^ 
fomnte, ^ttn, b^mü fie babnrcb/ befonberj' in bm £ob^ 
Ornbeu/ auf bit ^ntt t>erbretree merben f Snnen. ^it 
gnmmibaflen unb fcbl^üntgen Steile ^aben ebenfaflibloß 
tiefen unb fernen anbern 9ltt$en/ tt>eil bep btm itbtr^ 
mtld^ti in 8ob<i5rtibe gegArbt wirb/ imgleicb^ bei^ btm. 
6(bmabU feber^ btefk fc^leimiaen tfftüt in ber treibe» 
Jtttfe bnr<^ bai ®afer onfgelofet nnb »eggefcbmemmt 
werben. 2>a< balfamifc^ VitUn f onn ben diu^en f^abtn, 
bit £cib^bor bem fSerrotten/ nnb mttbm <^ud> bte ^Auce 
oor ber ^ermefung in bemabren» 91uf barjige Zfytüt 
fc^einf tt ^itv gar tM^t an)nfommen, meil biefe wn btm 
SBa^er nicbt anfgeüfei »erben/ nnb bieantfgeiangteSo^e/ 
wie an ben £ob^^cben in tvft^in, wn ibrrm t&ttüUf 
baren nicbti berloren fyat\ mie benn and> ba^er bit %is^ 
ttn^ib^t, menn ^e {u ^arjig i^^ be<n>egen {nm (8 Jrben 
ttii^t gebrancbt werben tann, toeil bai ^ar) bit $oroi 
ber ^nte berflopfi/ nnb ber Ginre ben €ingan( 
terwe^rt. 

& f((feint alfo bie ganje Q}irfnng be< ®drbenj lebig^ 
liisb ttob allein iion ber S^ute (^eriurübtcn^ aii totli^t bit 
erweiterten $oro< ber ^Ante infammentiebC/ i^tt gibern 
fcbmmpftji macbt^ nnb fie per Attraaioncfn n&b^r ^uforn^ 
men bringt/ ba^ fie mebr @tdrf e nnb S^tfi^ttit erbaften. 
S>o$ bitUi feine 9ii(btigfeit ^ait, erbettt ani ben ber^ 
f(bieb(nett anbern Mitteln/ bie auf er ber Sieben ^ 8obe )nr 
®ärberep bienitcb fv'^j. 3n Italien, wo ti wenig J&o(), 
befonber? €icbb2unie/ gtebt, wirb mit @(^ecbten bon 
Weinreben/ imgteii^en mit ben 9vinben bon Seigenb&umen 

i 4 gegerbt» 



169, 



{«Nr« 



tt^Mt ^d htt ZMtp hfhitnt «an M tcr 9a(iri»fU/ 
onb in JtSrntf^en brr fosenannceii Anpppero. SCuA bau 
^ten Z^. bti ®c^aitpla6e< Der XAn^c mO 4>Anbn)frfe, 
f antt man nodS^ mtf)t $lftan{cn nnb anbere }nm e&tbtn 
btenlicfte i3oc(^en. f ennen lernen/ bie aSe meirei^ ni(^t< mit 
bem Sic^ftauRi/ ä« bie @dure/ genuin ffa%tn. @dbfl 
bert §ttin @dr6en gefc^icftefle ©mnad^; Khus coriam^ 
f oinmt mit ber Si^^e 6lo0 ber ®ittre rnttn ibtttiM^ SOic 
nm<xtxfdfe Bu^ereitnnt ^at tar feine {ehe «rt bem @e^ ' 
fi>Acbiret(^e/ fonbern Sfiaun unb ®afi. ^te!&ei}e iubem 
»eifgaren ^eber^ meiere« bD<^ einen grSfem @rab b^r 
^t^iittit, M bcti^ ttftffiavt, ftefl^f/ »irb bon ^laun ge# 
mat^t/ nnb Ue Sngldnber berfef^en i^e iof)i mit SHonn. 
Stf f<^re{>t ba^tr be (a Sanbe, in htm ongefA^rtett 
^erfe mit gutem $5fba(^i: ^%enn eine fSH^utU tfi^ixs 
»te/ bie eben fo abftringirenb unb (ipptifc^ n>&re/ M ber 
i,9((attn/ {U aleic^er 3^it aber auc^ eben fo gemein, ali 
»bie ^Eic^en^Uiinbe, fo »ilrbe btefe« bie befh febn, bie 
f,^tMt bei ithttt stt berme^ren/ nnb hit Seit be< @tar# 
i^macf^enS a6iuftir)en.'' 

2>er4Deipe iQitrioI ift nun {mar eben nt($t fb gemein, 
aW bte <£t<^en> Slinbe ; aber eben fe abfhringirenb nnb fip^ 
ptifc^^ a(g ber $((aun; 2>abep beftftt er ium@4rben bbr# 
t^I^afte (Eigen fc^aften, bie ber ^(aun nit^t ^at. €r ifl 
fliegt fD corrof{bif(^/ »tebiefer; feine €ifbe ift Mner, al* 
bie 3(laiin » €rbe/ nnb trocf net me^r alg biefe. @ie ber« 
tir.fa(^t eine mAffge €m>irmuna/ bie bie feinen ®efd6# 
teitnbe anJbe^nt^ nnb ber @anre €ingang berfc^aft; 
iugfetc^ ift fie tin flarfeg Bntirepticum,. toüd^tt bie ^dnte 
wt ber H^trwefbng bett>aOrt. & f^^einen hfif^tt @rAnbe 
genug Dorl^anben ^n fet^n, nic^t aKetn ben meinen 93itrioI 
an bxf @te(Ie beg Sllaung bep ben @drberepett fe^n^ fon* 
bern at^c^ ben ®e6ratt(^ ber Hf)t ungemein einfc^rinfen 
itt Knnen. Unb btefer Umfianb adeln mac^t bie 3{erfnc^e 
mit meinem iQitrio( bep t)en ?o^.?@ärberepen um bef{9 
tbic^tger, je me^t @4^n>iettgf eiten mauboraug fla^t, bep 
bem immer june^menben ^Düangel an Sic^b Aumen in biesi 
len Säubern, tie S^bärfnif an guter (o^e (u ermattet!« 
fSie fe^r mflrbe tiberbem bit 3ett beg (of^gdrbeng t>er« 
f dr)t unb bie ^infen auf ben bariiffiecfenben Seriag fftvt 
lintergefe^t merbeU/ tt)enn man ber biSl^erigen So()e ein 
anber iS^ittei fiibfcitniren Itonte, tptl<^el ber 2)2ei)1er aUe^ 

ma^f^ 



febok 



169 



mtAVin fefner tStwAt ^iu, htm er ttAcfr Sttt mib ittiM 
ft&notii bte @t4rfe itffn itbtn ottb nc^en f6nnie, otiö 
Md beut Uijifi^Iafl fo nt^t untertoorfen toire; oltf bit r$# 

X>itfe SBetrac^fitiigeii .(a6eit mid> bttotttn, hut^ 
einen, «efi^jcfrfn @&tbft eintn Serfücb mit metpem !8W 
tttof, micwoM nur «omfl mir »eptgen (^erinsen J^utcS/ 
dnfteOfn jn (offen/ nnb ifi babf9 ber toetfi« !Burtel al< eitt 
3nfa$ )ur fol^e ^ebr^ini^t morben. SDtr 91u<foU btefrl 
9erf]tt(|^4 mar feiner (Srmartung ttm&t. 2>te€tcben«SoN 
li(i(^in ben meinen Sithol febr gur unb bejfer / cAt bm 
Ülavm, M, unb 0db ein t>pafommett nntobel^afte« Peber, 
Ctn dlei(t>e< 'Ser^&UntS mit St4<^n « ^obe «ab fein f» 
berbeS^ foubem etn>a< f^mammd^tti jeber. - Z>er gnte 
CErfolg biefe6 erften i^erfuctf^ unb anbere babtt) ftc^ (eA«f 
f erte %&nftiit ^rfct^etnunnen , babtn erwdbnten ßirbcr 
tfmnnttrt, in ben ^er Ai<ben meiter )u se^^en / nnb felMot 
mtf ^fttnb«. nnb @(bma(^l ^ fober/ fot»o(|l mit^ aMobne 
3ufa( Don So^e/ aniniktten/ nnb »irb ein 3^itMnm4>Pt| 
3 bii 4 ^onat^en ben äln^flang baioon itiitjf C)*"^ 

SDag bie^tttlot* ©nitre bem8eber ettteiingrmj^tt» 
ii^e Starf e unb Sefiigf ett t>erf(^affe, auc^ atten &ra« 
teil brr ^anfung noibertle^^f^ bat>on ^at man lebenbige 
tleberjeitgung bef ommen^ feitbem mit einer <uif 6tebitf 
:Ro^len uHb Corfe (it^ostmn l^irriol f Säurt/ Oden 
^em bey 5em }(bf(^n>efeln ber 3cein:?3to|>lener(^Abi 
teneit unb «ue^ btm Corfe gezogenen faiterit YDaffei^ 
^a9t^ortre{fli(^fie@ol;l^^eber atmad^t mprben ifn 
Z)te dntbcdmQ biefe6sf9Zitee(0 ^at man bem ge^^ 91« 
». pfeifet iu berbanf eu , ii>e(c(jer in einem l^efonbeni 

^ f 411t ber ^lÄArlAt (el tt<4bet 9011 beut BerfafTer g rmcTbti 
ten erfeld^e btefer ^ttfud^t, l>«t ber net^c !(^ttrtel m(| 
9arAt 00» Sid^en<]^eb€ |t»ar %ntH untabctbitftel SeOtr «ei 
, f^thtn, aOein m^K bat be^ 9)urioI^ fo trenia MMUffl oittfi 
fe«/ bo^ ^1« ^tf^aTUKfl on 2et)e von feiner ^^cirjcbcficbfeU 
ntebr Mteb. Obne £obe dAb ber wtiit Vitriol iwar iteberi 
ntt^tß, H hmt fo{<bti nicbt bU ^HriM %te|f«mUil Mb 
Cibmeibisfeit/ fonbert »ar bftvt nii^ ietf« 



ijra 



Stter« 



Xnctat O/ ^i^ S^¥ ^ctfabttm^ ^9ltt na^ aUm 
Itmfldnben , nvb bav^M frmac^fmbm ^ort^f t(m be^ 
fattttt gemache ^at, t>erm6gf loflc^er man bte ftitt^t 
Oc^fftt «i^aut mit ft^t sermgen kofitn m 2 üRetut* 
c5fnattff((^tDe(Ieti/ garmae^en^ unb in batf t>oriug(t^|le 
^o^(*Set)fr t>em>anbe(n fann* X>ic eigentHc^e ^et« 
anlaffung ju biefer (^tbecfung gaben ba6 ^^^abli^t 
htt bampff üben @teit) « ^e^lmbtt) ben ©c^miebe « ^nr« 
tm nnh bad 9fla^§ei(ige fär bie.0ffiinb^fie ber fÜRm* 
feiern ^« t). ^ftiftt ^at au« ben ©tein^^o^Ien 
mQb bem torfe affe^ ©c^abHc^e ^inmeg gefc^affe ; er 
i^arju allen Sfbftc^tenreine^ me§rer^i$enbe^ unbfe(6(l 
bnn S)2ape na^, mehrere <Stetn«^D^(en miebet gdfe« 
fett« S>ttrc^ eine 9lecdttcaeton in ben Oefen^ welche 
mit benen^ morin Jpo(j t>erfo6(et unb $^eer gef(^n>e« 
(etmirb/ eine Sfe^nUc^f eit ^aben^ bot ec ni(^t nur ben 
ttnfc(^ab(ic^ geworbenen Btein^^o^lm einen er^6^en 
9Berf^ gegeben, fo, baß ein SWaß folt^er ©cein* 
Sioblm me^r ^i$e giebf, afe 3 SfJ^aß ber beflen ^o\y 
Xoj^lm, fonbem auc^ burt^ gefc^icfre 3(b(efAingen^ 
imfer anbem brep befonbere( fc^a^bare ^af erien bat>on 
|ug(ei^ abgelegen, na^mlic^: ein fipptifcf^e^ Gaffer, 
faitre @ei(ler ober <S(^n>efe(«@piritu«^ ttnb t>erfd^e« 
bette Olble^ ato : ein feines Ce^I^ ober hat fogenanote 
6tetn*0e^r, v^^^ti t)or bem befanden nnb jur ^r* 
|ene9 fjir bae ^ie^ gebrauc(^ten noc^ ^orjtige f^aty 
unb baef grobe ober fogenanme ©tinf *0e^(, n>e{d^e< 
te^tere^ auffer ber befannten SRu^barf eit bei baco/nß 
^efottenen ^^e^re« 2c. auc^ noc^ bie t>or(reffIicbe ^u 
genfc()aft ^at, baß e6 bie @ee<']S&rmer, totloje an^ 
ben @c^tffe9 im QBaffer nagen, tobtet« 

S5e9 



D a!fit5edf(« 4Q0eiiietit br4it(bb4ref lOerbfiferuttgemitccI 
&«r Btetitfobien aii5 d<» Corfe, ttebil ^cr ^benu^iingt/ 
Qlrc aiUr oar^u« ju stellenden pvoducee. Stann^. 1777/ <• 



£eber« 



171 



ÜRofed in i&ai^mt, biir(^ meiere cm X>t|lnctt>cnmf^tf 
a(0 60^000 "iagemfcfnt^ mef^^rr aii« (Biimpfett unb 

' iben^ ^a^rbunbrrte uttjug&ttgitc^nt ^M^l^ befhmb^ 
in eine frui^tbcxt ©e^enb umgefc^affent tourbe^ nnb 
n»e(c^e0 ^f^ift bet 9(u0ttütf nung ^ ' tDoburc^ b^ 

^ fe befrac^rfic^e ^rrid^ £dnbed urbar gemache toutte^ 
ber JgMr. ge^. ginonj » Äeferenbar, gre^berr fton 
Gfengef jur ^fu^fu^rnng brachte (*), fliehte SDer* 
fefbe jttgleic^ bie in ber @egenb fribfl befmbfi^en 'JERif^ 
tri }tt ntt|en^ um ben Sfnbau biefer ^tfiricte $u er(et(^< 
rem« Sine« ber mic^tigflen natürlichen 9>rot)ttcte bte< 
fe« grof^£anb''@eri(|ie6iflber $orf^ nnb ^t. t>on 
Stengel n^ar Di^rjugli^ barauf bebac^^ biefen )n et« 
iter ^ä(f0«Üue(Ie ^r bie meitere Sanbee^ « ^u(tur ju 
mac^etf* 9fuffer feinem geio6§n(i(^en ©thi^aud^t, 
tüuvbt ba6 ^erfo^Ien beffelben mit bem g(äcf(id^f}en 
Erfolge 't>erfud^f/ unb . fd^on manc^erler^ ^euetungm 
t>ort^eil^aft mit biefen ^orf'^o^len betrieben* i>a 
«ber bep ber öbHc^en Sfrt ber $orf «^ 93erf o^hing; bie 
tabet) jn getoinnenben Sl&fftaf eiten t>er(oren ge^en, 
Don mefd^en^ nac^ ^m« b. Pfeifer Sfngabe^ ein nu|ba« 
rer @ebrauc(^ für bie ^ärberenen ^u mad^en ftt^, f^ 
»eranlaf te biefee bm^^mifdj, jene^ ^lorfberf o^(uua0« 
®ff<^aft biefer 9rbfic^t atiiupa^m. 3)er mad^tiöiL 
»eft^e ^r^ ©• ©(enget Jbtm ^. ^ofr. unb 9>rof; 
&U(f on) iu ^eibelberg ^iett>Dn mitt^eilte^ mar jngfeid^ 
tin &uta^tm tinti ber Mrjägüc^flen @Ärber'i)!Reit 
f}er in 2)2unc^en be^ge^f^ m^c^ee bie t>omi^m* t>on 
pfeifet jur ©irbere? onger&^mte !^orfberfo^(ttng« 
Ebnete einer Unterfut^ung mertg ^ie(t^ na^berenau«« 

geniac(}« 

O iDie StttrrMfntntfi bee IDoftatimeofe». 3tfi ^em 3ahrf # 
Cacte Der afabemtfcbcit ^ctfcttn0 in einer 6(ffncii(ten 
Derfammltttig t>oiräetrii9eii/ von ßttpban jcet|>rrrn 
i^tu eun^tl truM^en« i7vi# 4* VüH tiiim 9lMit 
99m S^Mttm^ofc 






IT» M^r 

m 

bftt^Iafpgfeitm feinen Sfnflonb ^aben würbe« iHefe 
Qefeaen^eir beran(aßeenttnbie9)erftt4e/ beten (Srfofge 
^t« ^uaott) O bef amtt machte« ' jDa bte S)eflilIaä0n 
ber @eein-^o^(eneine abnüc^e^ufftsfett (tefere, fo ^at 
^r«^ucfow ebenfalto über tferen^dentt^ungSSerfttc^e 
ongefleOe^ fo mie aber bas be? ber $^eer«@(^me(eref 
|1d^ befmbenbe ^^eer^^ffer^ n)e(4ef flc^ ^m* 
@ttCfon> t>on SQnjbjDrjiisnc^eriS&trfunsietgte; unb 
bi« je)t no(^ ntc^t hmu^tm merben pflegt* ^(if^aht 
- gebac^feSc^rifit be0 ^m. ^udQn) '^ter tüitüiiSi tm^Uß 
t&dm für xottt^ era<^tef« 

^4 D^m Corfe* ©ie ^efc^reiSttng, »etcfee ^r, 
ft Pfeifer bott ber $orf*33erfo^lattä in einem befon* 
bem ®erfe (**) jiemfic^ öueifu^rli^ lieferte, rourbe 
»on ^m» §auia« in einen Sfn^jng gebracht (***), fo 
loie lue flc^ aif (^ in ber nmen franjäfifc^en (Snc^f fopo« 
bie (t) nac^ jener 53efc(jreiottng eingerurft ftnberJ 
3« ^^ S^ige TOteber^ol&tte ^n b. pfeifet biefee 93er* 
fahren in ber 53erfo^lung, in feiner gorfl^^iflen* 
fd^aft (tt)/ »efc^er jugfeic^ eine 2fbbifbung be« Ofen« 
(e9f^gtr^ nac(}bem er (9 ebenfaQei jubor io feinen eec^ 

nolo0- 

(*) tktAi<bf Abev ^ttit A^b9^rbereieto iiii& ibre v«rtbeilb*f^ 
texn Uüitricbttittaett f von D, (Be. Stbolpt» 6tt(fett. 
^ Utbft einer ILupfert 9taRR(. 1791/ t. a u. t* ^. 9. 

C^ tCitrhecTf ee atsemeiit brattcb&Atcl X>erbefrertsns« f VltiU 
ttl IC« f. Mf to oort^crftc^. 6ette. 

(«••) BlTci fiur 1« Goadron du Cliurbon de terr«, für U hii# 

• Hier« de l*«mplovcr poar c«r«iier les railT^aii^ pt celld 

d^en l'tire uU{;e dant piii(i«ari ara» für les difFef%ns 

IToUttiu d« oe combuftible foHiie, Par M. B, Faujasp 
Par, 1790, |. 1146. 

(f) EacTclopedi« jnechodiqne. Arta et Metiera lueeani« 
^ttoi. T, Vlir. Ariicle rolirfce. 

(tt> <Bru1t^fi({ ber ^«rüwifienfäbafi K. (9laira(i. X7ii# s J 



M«t^ 



i?3 



fc^eni^t. ».pfeifet fe(6|ffrif(e9!Jnrfy(^ett^ 
re^angefkClt ^ed nuia^ Uftbf^ ungeachtet tt hat 
Sßctfa^ttu ait«fi^rfic^ »efc^relbt, itotifO^aft. S)te 
S)efKaation t>t« Z^tftt mb bit^ttih^^o^lm ßfyc^ 
u, n>k mic^ bipc S^u, ^eftamxtt'dlat^ ®d^UMtl 
t>erflc|frte/ ^t. t). Pfeifer mirfUc^ in bec ®taff(^af( 
i^atf in^efip^aien auft^ affein bama^l$ fonntr er 
ibtv Sit @aroeretKn noc^ Peine SBerfud^e andefietttBa*. 
hm; bennba er bte ®caff(^fit lOlarf t>er(ief^ tia^nt 
er bon btt bep bec^efiiOation bed ^otfe^ or^afteneit 
^fTtgfett mit ftc^^ um if^tt ^enu|itngBe(egent(tc^$ii 
itntetftu^en« fünf fetner SXetfe na((; "iSien jerbrat^ 
aber bie^^fafc^e in btm SBagen^ unb burcf^no^te ba« 
8eber fo ft^t, baf ein nenertfebetjuderforberfic^ festen/ 
hu ^t. \>. Pfeifer mt^ genauer Unterjfuc^ung bes Ztß 
bermerfe« bie nu^Itcf^e ®trf nng biefer Slufpgfeit mu 
tecfte* ^i« btt^in f onnten alfo wn Jjrn. t>. pfeife? 
feine ^erfuc^e t>orgenommcn tDorben fe^n; unb ;r w^ 
mettt an feinem ber ange^brten Orte^ wo er nafi^* 
1^ bif X)e(}iaarion be« Dorfes eingerichtet ^ unb^a$ 
fr^a(tene: SBaffer jur @Arberei) htnu^t ^dtte« 

^^ie Sßerfo§fung be« ^orfetf^ bep n)e(c(^erbieii>eg« 
selben ^lätfigfetten aufgefammfet merben^ nennt 
^r«t>. Pfeifer ba6 l^tctificaü0n9^<Btf^&fu & b^ 
bient ft^ ^ierju ber nieberge^enben SDefliQatton, uv^ 
tintt 9(rt Don Oefen / meiere benen ganj ähnlich ifl^ 
»efc^e ^unf C**) <*'ö fcbmebifc^ t^eer- unb S^o^U 
Oefen bef<^reibt* ^ae Sbefentitc^^e bon mtm feieren 
Ofen bef^e^t in bem innern ^^e^ter 11; in ml^im 

rcr t^eutigett ^age bttx^<^i€t k. &|^. i. CSrf* 17SO/ t*> 

(**^ 3n 6<6re(€Jr< nener 9Miim(ttiig vfrf4>ü5encv m ^jf 
C«meraii9tfr<;iifc^4fr etnfc(^Ug«BO<( :^i>9«ii0iiiiigcit ttil» 



i?4 tÄee. 

fl^ ber Xttf ^efftibee, uiib me (4^ auf bem 9obai L L 
.Mti be^bm @eHm 4>bf(^ftf 19 julaufit^ unb bafelbfl^e 
mit einem bittc^(6c^ettm Ü^l^e K Bebecf eeStitme m^at, 
tDf(c^e ati4 ^oni etnigeti Sibfc^u^ bef(|t^ unb bte 
^läffigf etren aufnimnt unb abietter« ;^me0 inoete ^e» 
n)6(betfl nun mit einem f}drfemau(fern^ DD. ttmg^ 
ben, in mefc^em bie' 9l6(lf EE jur Neuerung an9^ 
y bra^t ftnb» ^ mn baf^ innere ®em6ibe burcb bie 
Oefi^ung Y in ber borbem ®anb a mit ^^orf %mütf 
fo xoitb biefe Oeffniing mieber bermauett^ unb auf ben 
fKi^m baei ^mtt angelegt^ burc^ begen be^utfame 
^Regierung bte Sföfjtgf eiten nac^ unb nac^ ftberge^en« 
Um fo((^e bequemer auffangen unb abfonbrni $u tin* 
nen, fc^i&gt ^t. fr. Pfeifer in eitriger Entfernung bon 
ben Oeftn^ bie 9(n(age tinet £aboratoriume( bor^ tu 
n>e(c^e0 bie SHi^vm aM bem innem Ofen gefettet mer* 
ben^ unb too ba$ uberge^enbe erjle ^affer^ bon bem 
fo(genben^ ' ba<f b'arauf fommettbe feinere Oe^( kontern 
btcrem fi^tDarjen gffc(^ieben^ utib in befenbem ^er> 
(agen aufgefangen merben f dunen* ^a ^m. t>. ^fei« 
f er 9(bbilbungen nic^t bie ge^^rige ^eutU^f ett in aüm 
^§ei(en beef Ofens geben^ unb bie ^3efc^reibung feinet 
tafet in ber ^orfl^^Bitfenfc^aft jufaUig be9 ben bbrt 
«bgefc^ilbertenÄalf'Ofen, ©♦ a26t>erje|t iporben, ba |ic 
nebfl ber i^upfertafel ju ^. 300 ge^6rt^ fo fttge ic^ 
lier einc^ anbere ^bbifbuug be^^ tueld^e jugieic^ bie 
^erbinbung be0 Saboratorium$ mit btn Oefen barfieCt» 
@o not^menbig äbrigen^ ein folc^er Ofen iurS^ejÜKa« 
tion ber @tein*i^c^(en bleibt^ fo mürbe iö^ boc^in'jfn« 
fe§ung bes Xotfti bie ^erf o^lung in iSleilem / be^ 
n)e(c^er burd^ einen abfc^u^igen iSoben bas Qßaffer 
thmh^^ getDonnen iperben f ann / btefer ^orric^ung 
j>ö!^te^en* 3>mn foö ein j^oidfct Ofen uiel 'iorf fajfen, 
jb ma^t feint (Erbauung unb Unterhaltung fc^ön be« 
rradieli€(^e ^oflen^ unb burc^ bte i'Aeiler« '^erf o^Iung 
laßt \i(^ baj^ 9efi^4f( \}M att^tmcjner mad^tn, als 

burc(j 



ttttc^ htt^M^m CfffQ^ totl^t nic^f an fo »Meii Oo» 
(en ettic^tee marbm Pinnen^ migfic^ tfl. 

>,Sm Xorf > tnie metc^ ic^ mf ine fSerfiic^r atu 
^fllee^ rr^telt ic^ titrc^ ttf @ttooßenf}tit tt$ «^etrti 
$otfimeifler« dtetri^ au0 ber SRoc^oarfcbafit t>on Saa^ 
tem; nr mar fd^marjbtaun nnb )tem(t4 fefi* 9$ott 
fplc^rm mnrbf f 110 gurm irbenen Steeotten bie Slöflig^ 
Itit untet aüma^d^ torrflarf ten ^euer6 * @rabm ab^t» 
i^m^ tmb allt übttQtfymit ©ubflansen in dne Q?or' 
läge gffamtneit« ^c^ erriete eine crube fe^r braune 
gltifftgfeie, mt> mit bemOe^fe er^b ftcfa eine gelbliche, 
tem ^ttfc^eine nac^ erbige SRaterie* pn bpjferer ^ 
fd^eibnng M bicfem Oe|(fi^^ mutbe bte ^afjfe mit et« 
TOM Koffer t>erbiinnt nnb burc^gefeibet^ noo eine 
ttaitne^ brieflichem erbiet ausfe^enbe ^J^aterie juröcf « 
blieb/ mek^e t>on berf^iebenen Portionen ockergelb 
andfa^m ävcigend aber ein gejfanbened butrerarrige« 
Oe^t mar, meld^eei mit ^eipem ®a{fer übergoflen ju* 
fantmenflof, unb bronn marb* X)ie $(ufftgf eit in beti 
iSotfagen roc^ flarf emp^reDmatif^ nnb babeV^ fliic^tig^ 
UKb e0 jetgte concentrirter ^tg bei) fetner SRi^erun) 
flarfe Dampfe^ 

,,&m fKti^i bon i8erftt(^en> mefc^e ic^ ntie $aa« 
img6«S){i(fe(n in dnfe^ung jener erhaltenen $(^tg« 
fett onfleSte/ n>i0 i^ m t^ren aKgemeinen 9tefu(taten 
lufammenfaffem 58on berbönnter Vitriol * ©iure, 
@alpeter^@d«re, gemeiner nnb mieJebene^Jufitge* 
füeftgter Äöc^enfalj • ©iure, ^ndtx ^^auve uti^ 
^o«p^or«©4ttre, marb fie me^r ober meniger mein« 
gelb unb fidrer, mobep jene@anren einen t>er)c^iebent« 
Üö} btaunm iWieberfd^teg gaben ; . ton ber ^ebatit^» 
C4ure hingegen marb fte unten blo^ meingelb utA 
trübe, obenhin abfrröt^braum ^ie'^lfaüen machten 
fie bdKtg f (ar, <^oc^ot(; ober bunf e(rot^ , bxaun ; ^M* 
genomiiien ba0 mineralifc&e unb flüchtige l^augem 
@a(i, melcf^ be9be einen 'gelbbriiunen 9lieberfd^^ 

abfel« 



cbHtttu fßöm £a(f * ®agft noatb fte sottjAat unfi 
rot^braun; t>om^ifetf'^ittio( anfange ^tn(m*4r(t9 
f^mari^ nad^^ei bunf e(acun/ wü fr^e e inm fc^marj« 
braunen SflieDfcfc^Iag ob* ©tefe f8er^4lmt(fe jetaeti 
fd[^on^ baji bie in htm ^orf « Gaffer ent^a(tene ctnp9^ 
rft>mattfc^e Caurc mit fluchtigem Saugen <@a(je i>er< 
Junten unt) nic^c gan} fre? fe«« 

^(S^e i(^ Die iQerfuc^e mit bem torf« Gaffer iti 
^fd^una feiner 'iSirf ung ^um @drben t>erfo(ge^ miS 
t(^ bie ^aupt'Stgenfc^afren berjentgen ^ubfianien^ 
loelc^e }ur ©ar&erei) brauchbar fet>n foßen , na^er be» 
(rad^tem ^ep ber .Sc^ * ©ärberep^ n>e(c^e ic^ ^ier bot 
9(ugen ^ahe, t|l bac^ affmapc^e Sfuffe^metten ober 
treiben ber wn ben paaren unb bem $ette gereinigten^ 

. traute bieerfie9(rbeit* i]!){an bebientficb^iertufaurrt 
^tö^gfeiten, (efonberd berer aM btt{ h^^&tubm, 
meiere bie ^o(j< unb @aSapfeU@dureent^a(fen^ unk 
«Dil meldten bie ^dute sugleic^ fc^on einige garbe be« 
Ummm. 3fl nun bit ^aut butdj biefe aOmd^Bi^e 
^irf ung ber foaenarmten ©c^meK ^^arbe in ibftm 
Qemebe aufgetrieoen^ fo ifl fie in t^rer ganjen ^ub^ 
flau) für eine fidrfere@dure^ meiere jug(et4^ me^roe§(« 
ige t^eile ent^ält^ offen^ unb biefe jie^t baei @emeb< 

* tcr ^aut n)ieber5ufammen^ nac^em e$ bon ben fei« 
neu oe^Ugen ^^eilen burcbbrungen morben ; moc^ t8 
tic^t unb t>om ^Saffer ni4t bur^brfngli<^ ^ al$ morin 
nun bae ^eferttU^^e ber £o§«@drbere9 befielt« 3^ 
btt It^tm 9(rbeit bebient man ftc^ bef anntltc^ ber fttf 
fleinten (fielen «SHinbe ober So^e^ mit meltber biean^ 
gefc^meQten Seber auf^ ber <^(^n)e0<Sarbe b^tdt^ 
unb unter 'Ba|fer gefegt merben^ metc^ed nac^^au* 
ber £o^e bie jttfammenjie§enbetv "^^eile auo jie^t^ unb. 
folc^e ben ^äuttn jufut^rt* X>iefe £o§e mu§ na<^ ^e« 
fc()a|ten(^eit i^rer (9ute^ uuh ber 9flatur ber i^dute^ 
bi0 )ur gehörigen ^oUrommen^ett bed 2tbex$ enfruerc 
mcrOen^ unb bi( ^ierbe^ übrig bleibenbe fäjmadjt So^« 

$8r% 



* ^ 



2»ie. 177 

fcei&Qtte ^eBf gfbrd»«^ S>te So§e muß td^er ff« 

J^tiee tiettqi, mib&e iJfk hahtt hM unmtht^i^^t 
Ratend fkc bit ©ärrrrf^m^ hiM fie tmih eine ott^e 
®ub(lottj erfe^t met^en tümu ^etr @iet>itf(^ «n^ 
tftfuäfic jirbiefer $(^(^t eute SJRettge ^M&twii^fm, 
i9eb^e^ir (Sieben ^dim&e an tie^eite gefe|t mer^m 
finMMi; ISninoifc^en ifl to(^ nut^ ^id^fimt wn tm 
^äumm unb anfe^nlic^flen ©traueren einiger &tß 
htwöj im @ro^en iu ma^en^ meieret a&er immer mit 

5 (eichen ^fc^^toerben^ voie ber i>onber&06e,t»erbtinbm 
Uibt. (Sin Mrsdglic^er ®imfd^ ber «drber ifl e« 
(kdgemetn^ ein Mittel ftnben luHtmtn^ tüeldit$ bfe 
te|e entbehrlich nwd^tt^ imb bie fo (angmierige$(rfteit 
Mdfurgte/ ba benigflen« dn ^dbe« ^a^t jitr So^gare 
finei( gnten @0^«geber0 erforberlic^ ifi* ^d^ ii»ei' 
fle bǤer ni(|t^ Dof bie @&r6ere9en ben ^i^rfgor Mb 
Ott bie <Stette ber re^e fe|en »erben/ ba er nac^ ben 
SSerfni^/ bieic^iejt&e^iringenmerbe, fmtm'Wmiß 
fc§efo9aR)ent^t4t« 

^ btefen . fo xoie ju ben fofgenben ^etfm^m 
(ebienteic^ mi^ gereinigter Oc^fen^J^dttte^ bonbenen 
Üb bie fc^dnflen unb gfeic^fdrmigflen @eä(fe bdm ^o< 
^fe oMm&^u. ÜDen i a ten Oct. i^ongen ^ä^t» (fgte . 
i4 a @tötfe bon berg(eic^en ^aut in jtnt^ mit ®af« 
fer uerb&inte torf^^alfer^ meiere fc^on ben fofgenben 
^og merfli^ babon aufgegangen maren^ aber bi6$üm 
Igten be9 bem meitern. ^nfge^en totidj unb fc^me^tg 
bÜthen^ too bie ^aui jugieidb eine braune iM ^io' 
" 4e«e fattfttbe ßarbe bef ommen hatte* ©en 1 8 ten Öcf • 
Abergofric^ tm^tM wn btefer angefc^n>eaten «^aut 
einem ^ifftgen^ärbermeifier^ am folc^e« na<^ feiner 
Dfrtiobgar jtt mad^my mb erhielt Mf btn ^o SWdrj 
tk^cs^a^ttf^ toieber fertig juröcf, »0 aifb bie^o^» 
®are&(9tta^e6i9{onat§egebauert^atte« Sae fertige 



178 '^SeM!» 

r * 

«on 9(atcm 3(4t^«tbm ®^nittt, »afferbtc^r^ unb 
ftc^nee fi<^ unttt bem i^ammrr ttic^C ritrrf H^« X)a« 
4tibftc (Stiitf blieb i9om 12 Ott« bie jtiin 10 92ot>. lie^ 
Sen^ tooraiif e« nebfl me^rmt groben mte ge^drig 
hu^ntittt £o^f gefc^ic^M, bis jum ag iOldrj ltei)m 
(Ueb^ e^ne ba^ t)te Sü^f emeum morden mare« ;^^ 
fanb t)a6 Seber Amfaü» gut (o^gar^ fefl, bon brauner 
^arbe^ guten @eruc^e^ glaeten @^mt(e^ utib bon je* 
itrn ni^t berfc^ieben* 

r9lM btefen^erfui^en ergiebtftc^fomo^fbiebor^ 
l&güc^e ^^rauc^barfeü be0 Dorfes aur(B(^meir>Sarbf, 
<il6 auc^ ber Slu^m, bm bfr®ebrauc^btffe6@<^roea' 
!9lttte(0 in ber (^fparung ber £o^e (eifleL ^n n>ie 
loeit bie £o^e ganj entbe^rltc^ baburc^ gemacht merbrn 
f 6nne^ fuc^te ic^ burc(; folgenben ^erfuc^ ju prüfen* 
<Ser mürbe na^mUc^ tin @tucf ^aut b« ti 3lo^4 in 
"^orf^^Baffer gelegt, mb barin bic^ im mca^ biefes 
. äo^re« gelafien* SRac^ bem $rocf nen mar e6 Don attf* 
fen fi^mar jUdb « bvaun^ aber auf bem Schnitte t>on ber 
^arbe jenen Seber^, fe^r ^art, mafferbic^t, unb fd 
DoUf ommen gar, a(0 e0 f aum in biefer B^it burd^ 8o^c 
|u erjmingen gemefen mare« S0 jetgt ftc^ ba^er ba< 
b)rf«ü0a|fer für bie ® drberepen t>on großer ^iiiiti%Uit^ 
ha man be^ beffen @ebratic^e bie £0^ ganj entbe^rett 
f ann« tleber^aupt mörbe aber ber $orf auf smet^er« 
le9 ®egen bie ©irfung ber 2o§e erfe|en f 6nnen« 
SDer eine rnunbe jene ^nmenbung bee( torf < Gaffer« 
fet^n, mo man im @roßen bif 2eber t>oit bem fc^mic^« 
|len Gaffer nac^ unb nac^ in flärf ere6 ium @c^mrf« 
(en brachte, unb aM biefem jur@are, }u(ejtinba« 
flarf fle $ocf * 3BaflVr, fo ba^ ba« £eber ganj auf bem 
na(fen ilBege o^ne ein anbere« ^toij^m'^littü gar 
Semacbt mürbe« dtic^flbem mdre aoer ju berfu^en^ 
ob nic^t nac^ ber erfien iBc^meUung mit $orf «iSaf» 
fer, baB Seber auc(; burt^ ro^en gepült^erten ^iDrf, 

ober 



£et>er. 



175) 



»ftfcm timte, t>ta 2eitnt Wirt» burc^ bit SJwb« 
oc^tung ort Äaufiwamrt, ^ht. ^itiicüi in Otowt* 
6«t9, »el^c ©wfeJbe im 3. i784<>afeftflj«iiiaAm 
©clegm^eit ^attf, mt> ttem 55«f. ties netten 6(mn6»er' 
ifc^cnaÄagajiMmitt&eiUf, »a^tf^einric^. bmittHei. 
fer f<ml> in nitfot iotf-üWo^rf bep J^otroi im Ofbem 
bucgift^m a^ guß tief unter ber ©omof^te ben 
mvpnm«9 14 bt« 16 3tt§ra(fett ÜRdbÄett«, berr» 
Äicpef. t§e«e, oI« : J&öUt, ©e^nett, ÄtiorpeT, .Änt, 
<^e«, Sfiagel ttnb ^oave, tti<^ aüeUt bnfQemefum 
«ttgöwgen, fonbcm auc^ fo börrc, fefl uttbau«aefro(^ 
«et »ie eine SWumie, uhb in8&efowbre t>it Amt frff 
unb biegfam mie iebet gegerbt nwc (*)» ' 

«S« i(f ba^eraac feinem 3»eifelau«gefe|f, baf 
te ©egenben, »eft^e einen große« Sorratfi t>on $prf 
Jefi^en, unb m fi(^ bie $orf»3Jerf o^iung fo »ortBdrbafi 
*e»eifet, bi^ JWeben.S^inttung be« $orf.«®öjert 
«it^t tmr ben «Ru|en be« torfeö anftÄ^ermebre, fon« 
btrn ottc^ jttt wefentHc^fien *:8erbefierttng ber ©orbe- 
re^e» anb (&rfparung ber ©(^en, beitrage, ^ nur 
cinma^f titfe ©ewinnting in ben lebhaften ©ong ät» 
.1*' 5**jL®i"^^«^*9« ^««(angtttt «nbauaffeitaeitert 
mit torf.iajafferberfe^en »erben «lineo, h »erben 
bie ®drber.2Reifler gewiß feinen O&tffanb neömenfol. 
Cid ju faufen, unb würbe b<xbnv<!^ fo »ief gewonnen 
»erb«!, bflg bie SJerfo^iung«. Sofien erfe^t waren." 
»a« be9 bem «rf.gBafferaugewimienbeOebrfommt 
|ier «tt<y« einen 55etrac^t. O^neracbtef iA injwi. 
f*m befien »ott^etlbaffefte <8enufung no* niAt mi( 

?i"Ä" '^^l'" ^^/ <"'' 9f<"»'*«'<9 ^4/ bog e< 
n<^ tbeii«! wie Jf^eer, t^ei(« ^um «infc^mieren man» 
tfeer arten »on £eber wörbe anwmm (äffen. 

<•) ««« «mdJnMf*« Qt4(»ri((t »oii tiefte 9tf(fii«t(, mth 



180 , e^Me, 

nW» Von bin ©teilt ^ Ko^Im. i^n ♦. ^frtftr 

,^ ftnpfte^U Die be^ t)et X>eflt([aHcn ber^eeiti^ito^Ietf ju 
%ta>innenbm glufligfeieen ebenfaOtf jur O&rbere^^ 
gerben nä^mHc^ bte <Beettt^^i^^(ett in einem Ofen 
nadi obiger tSefc^reibun^ jn goart cöe^Cpnber« 
Sema(^r, fo erhalt man tin iiuetii^tf^ jufantmeniie« 

"^enbe« ®affec Don t>erfAiebener ^eft^affen^eit nad^ 
tem ®e^alee ter @tein«^o^(en, mit eemoe pd^tigen 
Saugen « ©alje^ hierauf ein fetnete6^ bann ein Dnnfle^ 
reei^ unb enblid^etnijan) btdfes fc^marsbtaunes Öe^L 
^ ^gfanb mae bie Bereitung btt doats f4on(&ngfl 
Sbfic^, um iahuv^ Me @tein« Noblen )tmt ^ftn* 
fc^Ijen taugtic^ {u machen ^ in}tt>tf(^en ^af man ba» 
het) not^ nic^t auf ibie @eq>innun9 jener ^ufftgfett 
dtucfftc^t genommen« ^ien>i(^tigflen%erftt<^e^ jene 
S^erbefl^ng ber (Stein «^o^ten in beutf^en @(gen« 
ten einjiufä^ren^ mnrben ju @tt(}bac| be9 @aatbiikf 
rnigefangen unb fottgefeft, nnb t^erbienten biefe Sfm 
fagen^ lodc^e <Be« S!>urd^. ber $ärfl ju SRaffou-'^ar« 
6tu<f mit fo beträchtlichem ^ufn^anbe unterfKf|ten^ tint 
M([fl:nbige^efc^reibung/ in i^en betfc^iebenen tfb< 
Anberungen« 9^a6ric^ten bat^on ftnben ^c^ jmor be^ 
J&m« ^au)a6 (*), 4>m* ©enflaneO, nnbbomJ^m. 
Äommer^Stat^ ^abtl C**), meiere aber nic^f fo ge* 

naii 

C*) .EflÄi ror le Goudron, 9. )i. j 

(^) Traite de la fönte des miiie«, par le feo da eHaiboü de 
terrc. Par M. de GenJTan*. a Par. T. I. 1770. T. U. 

1776^ 4. m €nDe 5<« iftta Zl>fUH. 

(***) 2" V. e* £H9)»|lcf n< mmer<tloffl<<f>eii :ßtitfmti>ftU 
(0tc6tO/ I7SI/ gO < Qia^c^cKi 6. if9/ unD i6a, f. j^t, 
S«nim(r ' SKatb i^abel bericbtigt haUibft ^rn. 3 etiler 
in feine» htv^männi^ämt nA4>rtd>rf n von ^en merfn^Arf 
tinflen mtncralif4)en ^c 0en^(n ^er brr)09l. Swetbftkce« 
ifciben/ Cl>urpfAl3tfd)rn }«, tiitO ^afl^uifd^ftt eaii5e. 
Cfy)fictatt, 177«^ 80 6. 77- Unö in ^er «RacbrrtJt «or bf? 
iKrt unD fSSeif?/ n>ie ^er ^u§ autf tzu ettinfoiUn tm 9la& 

1Mi'6aarbriic!if(^<o lubereieet toirb, aü$ etii«m GAreiicil ' 
^ee ^rtt. A^mmerr. ^i^bel an ^r». g. {R. (SartHufcr/ 
in 3. ^j^ccfmanni 2\itvii^in sur a>eeoii9m4e k. 7 C^. 
(®itc. 178)/ S.) S 104. 



ttUl, Igl 

nm jufdiiimfMrffffii, ba fie ^toha^tun^tn imter 
^öjitbmm ^cittn ber ^inxidjtumtn tnt^alfm. 
ffta^ J^rtt* ^aujatf 6eflattb bie Stnric^ning iti tieuii 
ithmm dtetcrteti (tiad; S^xn. Stabil in ^titD- Offen 
wn eifntberger (Sxb^)^ n>ot>on jebe in e inftn br fonbent 
Ofen lag, unb iinren mtt einer etfemen dt5^re |um 
9[b)ttge be0 Oe|^f0 Derfe^en mar« ^te Neuerung ge« 
i^a^ mit <Sretn « ^o^fen^ unb man l^atttiie ® nriQN 
iit^ gerrofffn^ in befonbem 9lauc^ * Kammern brn. 
fc^dnen 9lu| ben ben brennenben <Btein«^o^(en auf' 
lufangen, »el^jer jur SSnc^brucf er * ©c^mor je btf 
manbc tourbe^ unb/nac^^m«(Ben|fane; auc^jubem 
&{angcr'^^(a» ober bem iSerliner * ^^(au brauchbar , 
loar^ me(c^ ^einmann in <£r(angen unb ^o^eL 
au6 bem ^ofj^JXuffe bereitetem 3ebe JXetortc tnu 
^xtlt 2000 93f« @tein'^o^(en^ unb e^ mürben ma§« 
tenb ber ^tit ber Neuerung, meiere 3 9Ra^( 24 Crutt* 
benbauerte, 909 5>f*©tein«^o^len für jebeJXetorte 
t>erbrAnnt« ^an erhielt ^ierbep ein (eic^teretf unb ein. 
fc^mereree Oe^(; jene^ mürbe {u bem @e(eu(^teinbm 
iSergmerfen jn ^ul^ha^ wtnu^t, (ejteree^ aber )tt 
^agen « ^d^miex* S)ie gereinigten ^tein « .^o^fen 
bleuten noi^^er jum Stfenf^mriien^ mo fte^c^ be^ 
ben ©u^'^^aren na4 J?ni.«£)abel fe^r bortbeil^aft 
geigten, bei) brm (Btab'difen aber einen betra4tfi9en 
Abgang gaben. ^ ber $o(ge (egte ber SDoctor t). £im« 
bourg/ melc^ auf bem 'JiBege wn f iege nac^ ^pa bie 
€ifenmerf e t^on $§eur in ber @raffcl^aft $ran((^imone 
befaßt eine ber faarbrtkfif^^end^nfic^e (Einrichtung an, 
nur mit bem Unterfc^iebe^ bau er ftc^ gegoffener eifer« 
' »er iXererten bebiente. ^ ^iefeei Steinigungen « ®efc(}af% 
ber (Btein^^o^en tf> inimifc^en ist t»cn J^m« .^abe{ 
in ben faarbrürfifc^^en ®egenben eingegangen, ma^r« 
fc^einUc^ meil man ba6 ^erg^Oe^l afe^ bie ^aupt« 
S3ehu|ung bettac^eete, unb biefed- megen bem&bebi 
Oerucbci utcbt (Ur ^^eteuittung ber ^ncapen unb ber 

fl 3 ^ S3riicfe 



I 



182 

93tu(fe gffbcau^en tomtt, aufferbem an^ ha« bidkt 
Oe^l, al$ ^Bagenfclmier t)cmto|t, manc^erfe^ Je^lcc 
}eigrf* $r. ^auja^ bringt injmtfc^m t>irte S^S^Hi^ 
auti ^g(anb vexf, baf ba$ tiefe Cf^( fe^r nuf 6ar}um 
Äalfafern ber @(^iffe gebraucht ttjecbm Mnne, »^ e« 
bffonbereJ bm ©^iff * t©titm abju^Uen bient^ wb 
f dme ee^ a(fo t^brjugUc^ barattf an, bm ^anbel bamif 
nac^ @ee * Otrcn in bett ©attg ju bringen^ ^etma§« 
Int ifl ba^ cc nur noc^ btr 9{ui^@fmmnuti9 due beti 

Stnric^tung im ®ange« S5a aber bte faatbrudPer 
@tfin ' ^o^feto 'bf9 X>ttbn>ftffr t>ra fo »otjugfic^ec 
®öte ftnb^ fp fodee man bie ^^ectitunq utib $8ert>cS' 
tenrnnma ber €caf0 t)or oQftt fingen burc^ gro^e 
^ Sfntagen^ befirbem / ixAtm bie gereinigten, ©tein* 
j&oh(en ni^t nur für bie bmttgen (Sifetimerfe^ fonbeni 
auc^ a(0 ^anb(unge(?9(rtife(^ mie bie ro^en (Stein* 
^o^leti/ )»on fo großem Sflu^enfe^n »tirben* SJiei^er 
l^at man aber auc^ auf batf babe^ j^u er^altenbe jufam« 
mmjie^enbe Gaffer gar feine 9{ttcfftd^t genommen ; 
nnb ba btee( jur €ldrbere9^ n>ie ic^ {eigen merbe^ aM* 
ne^menb brauchbar i\i, fo to&tbe bie^^ fo mie ba« 
gereinigte @tein«Oe^(^ n)e(c^e6 ebenfa((0 )u mancher« 
(ei) liSenu^ungen bihtt^ bie aufbie Steinigung ber ^o^> 
(en JU n)enbenbe Sofien gemip erfefen^ ba fic^ no^ 
, aufferbem t>on bem 9tuffe eine ^^enufung etgiebt« 
. ^£1 fommt in^tüifc^en ^ier t^orjägfic^ auf bie einfa^^ 
c^ere ©nric^tung bt« 9teinigung$ « @efcb&fi(ee( ait^ 
»o$u bit Oefen na^ ^m* ö. y fetfer ^ng^aot entfpre^ 
c^enber^ a($ ber ©eorauc^ t>on 9letorten ifi^ ba jene^ 
mehrere @tein*Äo§len ju faflfen, eingerichtet merben 
fonnen. Die ^Sung folc(jer Oefen t)erbient abernoc^ 
eine befonbere (^rmegung« ®en)$^n(fc^ pflegt man 
bie <6tcin«^o^fen in grofen ©tiefen in bte 9{einig« 
uttgei' Oefen ju bringen, mobep fid^ aber bie Uttbe» 
^uemfidj^feiten jeigen, ba^, wegen bevb(eibenben3n>i^ 



f . 



><r 



f«^«^ 183 

(c^enr&ttmf^, ber gmtjf jtittm SKaitm itt<^f mif ^o^fm 
etfullec noerben fottn^ auffeitem aber menti bie ^dn'> 
^o^Ifft bie Sigenfi^afe fcc^ aufjubfi^en beft|fn^ 6tr 
COtajfe fd fiarf mit bett ttiucm ^drtben be6 Ofene jU' 
fammen^ngr^ baß ba0 «^auebringeti brr CEoafir^ 
mit gro|fr *^^t, ^titovAxi^ unb ^erberbimg betf 
^^^fM, t>n:bufiben t(Y. 9)l<in §at ba^cr fAott tn ^ppit 
$8frfu(^f artj^efleQt, gepiibme ober btdcfac^e @tetit« 
Stt^im jtt reinigen^ unb eine f (eine $robe m\i @tetn» 
^o^fen ' 9)ult>er mirb e6 $eigen, bofi bte i9{affe in fefle^ 
(et<^te Stucf e jufammenge(^t^ toelc^e fcc^ (ei^tbon betr 
flßdnben ablofen. ^6 mtirbe baher t)ortbei(^aft fei^n^ 
bie ©tein^^o^en m^mtm ^oc^^^etfe ingr6b(i(^f 
6ti^e jtt t>een>anbelti/ ba auffer jenem angeieigtert 
SRttlen fid^ noc^ bte SOIenge ber ^^\xtit t>etme|^ett 
mürbe/ ti^XM f9{a(fe be(fer <tuf fo(c^e %xi i>om Setier 
burc^brungen merben fann^ a(0 be^ großen ©täcfen 
m6glic^ ifl« 

. 3u ^erfttc^en über bie ^rau(^bacf eit ber «it 
ben ^tetn^^o^len ju er^altenben (Ebnete jur @arbe< 
re9/ Bebtente ic^ mic^ berbeflen fetten faarbriicfer 
6teiik«^o^fen t)on X)nbtt>ei(er« ^on biefen mürben 
twf^iebene iXvLOXitxthim fein gepiUt>ert/ oM irbenen 9te« 
rorten befÜffirt^ bie uberge^enben Slufftgfeiten, o^ne 
fotc^e objttfc^eiben/ gefamm(et> unb^ ba bep t>erflarf# 
rem $euer xCii^i mebr äberging ^ W 9{etccte nac^^er 
jerfc^Iagen^ mo ft4 ba0 ^teinf o^fen < 9)u(^^t in eine 
fefte fiingenbe^ mie ©fen gUnjenbe^ mit ben ^HMm 
ben ber Sleterte nnr (eic^t ^nfammen^ingenbe iOlaffe 
termanbef t ^Oi^t^ ^on 1 1 Unjen <8tein * ^o^lett mcg 
bie.SRaffe nad^ ber X)efliaation no(^ 7} Un^en, \xxi^ 
betrugen ba^r XAt (Ebnete ^\ U^ melc^ee auf ben 
Centner^ ju 100 pfnnb, 31 \Az 32 pro ^ent ^efrfufl 
m bem®emic^te ber «Stein^^o^tenergiebt;, unb man 
a(ftf \^m 100 ^funb @tetn«^o^(en 6g bi« 69 9>f4 
Qi^nber er^Iten murbe^^ 

SW 4 ii5)te 



• / 



^ — ->. 



j 



Qßaffet t>erbännet tmb butc^geffi^ee^ moic^^ ttdc^3^ 
räcfbieibutigbetfOe^e«, etneiüetnge({Rr^ jttfammen^ie« 
lenb fc(;mfaenbe unb fl&c^ttgriec^ettbe^ntc^ctgfeie m 
jirft* 3tt.btffe Irateic^, b* 13 Sdob*, j»f9©ttirf 
gfreintgtcOc^fen-J^atte^ uttbjirf fofc^e bnt gdtisen 
;Eßtnee^ ^inburc^ bi$ ttt geaenmittigeti 9^09 (tfgett^ 
fo büf fte () fJRotiae^ in biefet S3ru^ ge blirbett mar^ 
^^ne mit So^f gefi^ic^^ef ju mtrbm« @te {dgte fc^n in 
ben etflen $agen ein gutes 9(ttfge6en ber^aue^ n>e((^e 
6a(b eine gefo^tigte braune ^arbebefam^ tibrigeneobet 
immer meid^ blieb. Sflac^ bem ^rocfnen fanb ic^/ 
ba^ bas Seber b&Kig lo^^ar gemorben mar» ^onauf^ 
fen ^tee ec( eine f^toarsbroune $arbe^ unb glic^ ei* 
nem f^n^arj gefärbten Sebery auf ^em ©c^nitte aber 
loare^braun^ fe^gf&ujenb, ^art^ mafferbic^t^ nnb 
fhretf te fidj unter bem ©erlagen ni(bt» (£0 mar (üfo Mefe 
^ant o^nt aUen ®ebrauA t>on $o^e gar geworben v 
»nb ic^ glaube^ baf bit^ifte ber 3^it baju ^in(ang< 
(ic^ gemefen m4re« !^c^ §abe hifi jejt noc^ nic^t mei« 
(er unterftic^en f 6nnen^ in n>ie i»tit biefe ^ru^e^6flig 
erf(^6)>ft/ ober hoc6 brauc^&ar märe, mehrere v^ttkft 
i^aut jur @are ju bringen« ^Sk^rfc^einlic^ fann fte 
after immer ^ menn fte auA berfcbt^&c^t fe^nfcütt, (ur 
erflen ^uffc^noeQung ber ^iutt bienen* 

^(£e bleibt baher. jene Qfbfd^mefelung^ fomo^( in 
!Xu(fftcbt ber ^erbefferung ber @tein^^o^(en fft^f?, 
dto in vfnfe^ung be« ju gen>innenben Gaffers mt> 
Oe^(e€(, fo mie auc^ bed 9tuffeci^ t>bn ausgemachter 
<£St(^ttgf eit^ unb foQte in aüm ^egenben, mo @tein« 
^i>(i(en<^erbranb eingefi&^rt toixb, auc^ eine folc^e 
S)e|h({ation vorgerichtet »erbeh^ burc^me(c(}efelbfiber 
Btein ^^o^{en«^erbrattc^ fe^rieförbertmerbenmötbe, 
ba in ben Haushaltungen bie S^nbers^ megen ben 
fanget t)on iibefn S^dmpfm^ boriu$ie|eYt todren, 
n>e(e^cr ^^m attgemetnern @ebrauc^ ber ©teitf^o^« 

len 



■' (ftt titnner oAi mf^eflm tm ^egf fle^f« ®nf i9e» 

man in htm ^uetit, aitgeftt^reen ^nrf e tee .^m* 
. l>. ^f eif et ftnben ; unb aus biefer nr^ifbe fic^^ baf^ 
d^e auf ben fKu^^nu fe^en^ in bet S^enulittig ber 
Swfftgf eif $ttt ®dr6fr09^ in bem er^en ^^a^re 2 1 pro 
6«nf an ber 9fti6lage gewonnen merben f innen , wen» 
einiger ^a^m bie (Stein > j^o^ten in)n guter SSefd^af* 
fint^eie ftnb. 

«ng bf6 $^eere0 aM ben !Rabe('ip&(jem et^att man 

fbenfaQd ein eiiitn)rebmarifc^e6 foutes Qßaffer^ bef» 

': fen ^enn^nng mir immer einer eigenen UnrerfiK^« 

" itftg werej^ fc^ien. 3^ er^ieff wn folc^em $^eer ober 

'©atter-®a(fer, burcb bie ©emogen^eit bfS ^rm 

gorjtaieifler SRttdd ju Kantern ^ wie es bafelbf} au« 

^ Äiefern gewonnen wirb. ISs linft folc^es. be^ bem 

^^^^^^ri^»/ me((^e« gewd^nfic^ in fegetfSrmigen 

Oefm gefcfeie^e, mit bem eigenelid^en t^eer aus ber 

SXibre bes Ofens, unb fe|t fic^ auf ben ^oben bes 

Skpdfters« 9fla4 geenbigtem ^anbe wirb ber gute 

$&eer oben abgenommen unb in SAffer berwa^rt^ t>ai 

J5|eer»®a|fer aber in einen greghwt eifemm ÄeffeJ ge» 

i|an, unb fo lange gefotten^ bis aüt wä(ferige$eu^t« 

tgfeit t>erbutt|!et ifl» Ob nun gfeic^ bas Uebrtgbleiv 

6enbe baffelbe^nfe^en wie ber $^eer ^at^ fo f ommt es 

bo(^ Weber m &ütt no^ ®ewic(^t bem eigentlidjen er* 

ften t^eere be^^ ba^er es auc^ n>eit wo^(feiler wt* 

tauft ioitb* 

„5)as erhaltene t^eer»®afl|er war, noc^ mit tt;e* 
(emt^eer bermifcbt^ t>on welchem es (tc^ auc^ oer« 
mitttlii bes S)ur^fei^ens nic^t fc^eibeit lief « ^c^ 
l»erb6nnte es ba^er mit gfetc^tel "^yaffer, wotH>n es 
fkj^ |larf trübte, eine (e^mige $ari?e bef am , . urib nun 
bei^nr^urc^fei^en tine SWenge $§eer abfe|te|,^immcc 
aber fc^r rot^braun unb bunf el but?c|)Uef, ^ie{c ^l^^ 



\ 



I%6 t^W. 

igfett f^mecftf fforf fauet, 6rattfeee mitiaunm^&aU 
je« ttnb Äatf *(£rbe fir^r flarf auf, frubte fi(^ mit bem 
italf *®a|ffr, wart gelbrJe^Iicb, gitigabfrbe^mirter» 
fo^ltem 5)ttr(§fri^ett.fbett fö ftrabe unö gefirbt butt^* 
Iben fo menig mareit ^{ärung« - SKittd , mie br nm 
i(^ bie ^fulftgf eie foc^en (teß, im <Stanbf bie öbetf{ä|< 
ige SReitge t)on t^err ju fc^etben, utigeac^tee ftd^ t^* 
toa^ bat>on abfonb^rte« (Sine 9(uft6futtg t>ott (Stfrtt« 
$8irrio( Yoarb bott ber berbumtten ^i&f^iittit fogleic^ 
fünfter braun; a(0 ^tecju nac^^er aber 9>ottafc^en« 
9(ufi6fung gegoffen mürbe/ fo erlieft f!e eine bell« 
fomntene^ineen<@tf^n>2rje, mit bioletb(auen @(^aimt«. 
<^ier f onnte bie ©aSapfei « ©iure megen ber ft&rfem 
^ermanbrfc^aft ber Vitriol «@äure gegen ben Stfen«. 
^ait uxdft e^er auf föfc^en mirfen, alt^ bt0 er benmt« 
(e(fl be0 fangen >@a(ie0 bou ber ^itcioi » ©aure mar 
gefc^ieben morbem 

.Sßon jenem fc^on \>erbänn(en unb burc^gefei^eteii 
t^er^SiBaffer mürbe eine Portion mit nod^ einmabl 
fo bie( Gaffer berfe^t, unb ben ix Ott }mc9 (Btucre 
Oc(^fen.^^aut in biefe(be gefegt. €0 gefc(^a^ biefe» 
i»ormittag6 um 10 U^r, unb i^ glaubte menigflentf 
einige tage auf eine berräd^ttic^e ^Birfung bejfelben 
auf toa^ Seber märten ju m&ffeä. ^d^ mar ba^er auf^r 
ferfl t^ermunbert, a(6 ic^ nadjfnitta^ti um 2 U^r be^be 
6tucfe baumeneibicf aufgegangen fanb, mobei^ fie fe^r 
eCafJifc^, gefrummt, ton harter flarfer SRaroe unb 
br4unUi^.er garbe maren« ^ ^n eben fo f urjer ^tit 
gingen jme^ anbere @täcfe,4^aut, meiere in ein noc^ 
einma^l fo jlarf berbunnteö $^eer * SBaflfer gelegt mur* 
ben, auf; unb t>on be^ben groben mürbe einem ^ie« 
figen ®arber « SOleifter ein @tucf ben 1 8 Oct* überge^» 
pen y um t6 nad^ ber gemd^nftc^cn ^rt mit So^e gor 
|u machen« ^iefe erlieft ic^ beu ao ^drj juräcf; 
hat} %flve feber mar bann jufammengegangen; fe^r ^art^ 
>abep ewaö bruchig, ut\b auf bem ^d^nitt« fc^marj- , 

t^rauK 



< • 



I 



Braun unb gfanjettb^ aud^ ftf$ tt fic^ fTcirf f<^tagbi^ 
o^ne merf ({C^.att09f bf^rtt i^^ n>^tbett* ^ie br^ben an» 
bent angefc^teeütnt ®tucre btifbm bfei b« lo 9flo)»* 
In bem @auer^ Koffer (fegen ^ mörauf fie in einem 
aWfemen ©efoge mit So^e gefc^tAtee, befenc^ref, i>t* 

" jqjmrtt, o^nr Sif&me^felung unb (rrnetterung berSebe 
t>t0 jum 2g S^arj gelaffen mürben. 98ä§tenb btefec 
3ett toaren fte meniger, a(6 jene gar gemachten ©turfe^i 
jttfömmengegangen, bicfer, fc^roarjbröun , Don ^at» 
fem g(anjenben ®4^itte^ unb ebenfalls fpribe« ^ 
jene bet^e glnffigf eicen , in t>tnm berete5 bte borigtn 
9>rDben gef^melü waren, mürben, ben 1 3 3lo^. in jeb« 
tin fti^^c^&tnd ^dut gelegt, meiere ebenfaOle ^at 
ba(b aufgingen, unb ben ganj^en hinter ^inburc^ bis 
in btti SWap barm liegen Wiebem ^^e^be ©tucfe ma« 
ten beeraci^tfid^ aufgetrieben, unb bad in ber flarferti 
.S^wffigf^if harter unb gefröinmter. 9f?ac^ bem ^rocf* 
nen bitten aber bte bunfelbraunen £eber meic^ unb 

, btegfam, meiere« t)on bem $^eere f^erru^rte, »elc^e^ 
bit ffarf aufgetriebenen ^aute burc^brungen ^atu* 

„SSergfeic^t man bie 5Birf ung bee; 'J^eer * 5öajfee« 
tnitber be^^orfe^ unb ber @tein»^ö^len, fo n>ir& 
man fiitben, bof fofcf^e beträd^tftc^ v>erfc(^iei;en ftnb» 
$>a0 $orf^ unb ©teinfo^ien^^SJajfer fc^tDeßen bie 
^^&utt ganj fangfam an, unb la^m folc^e in i^rcr na^ 
rurlic^en 33eic^§eit ; ba5 5^eer « ® afier hingegen nrivU 
in einer fc^on betrid^tlicljen SJerbünnung mit biele» 

^ ^efttgfett aufba^ ©emebe ber ^aut, unb treibt fie in 
n>enig @tunbeu mit tiefer ® emaft auf« tBe^ bem (B e* 
braüa^e be^ $6eer«®a(fer6 im ®ro|ett, würbe f e^ ba* 
^er erforberfl4 f<f9«/ l^^rd^ nad^ iiub nac|) wrjane^- 
menbe 55erbunnung mit ©affer, fomo^l bonüberffug« 

• igen t^eer abjufc^eiben, a\i andj bic treibenbe ÄVafi{ 
^iiiWngUc^ ju mapigen/ Sejterrs ifJ um fo nÄt^iget^ 
ba ber gar ju fc^nefle unb geioaJtfame $rieb bie Saf^rn 
bvt'^aüt )tt ^arl eröffnet utA Cpannt| fo bog fie «on 

brm 



) \ 



188 ' f«bc«. 






toitt^mfik(€rf{ifrtgbttr^brttnf)entt>icb^ mbhrptem 
®Avaudit brr Soße ^c^ nUbt gehörig gar gdrbc« S^at 
man aber ba^ ^attrr ^ ilßaffer ^inUtigfic^ gefc^mdd^e, 
fo timm bie ^ittte au« brr fc^m^c^fiett ^rti^ til 
etttf flttfeniodfc fldrfere gebrac^ loerben^ mo man Mtt 
t>tm B(^toeilm aUmä^lid^ jitbtr £o^ * ® ote uberge^, 
tinb mir menig £o^e gebrauchen murbe^ bos Seber (Uf 
t^6ttigen 0are ju bringen« 

niS« n>äre fe§r ju tomf^en, bag SDrf(«®ire6e 
»iefe fo mtc^^ttge ^3enu$ung be« t^eer « ^Bafieri für 
tie ©arbere^en^ burc^ bie ge^Arige (&ttrtd)tung be^ 
hm ^§eer « ©c^tDefere^en befirber» unb tn anrieb fe« 
|en m6c(^ten« ^er t^eer « <B6n>eier wirb gemij^ aM 
tiefem 'laktfer, mefc^ea er ne(4 auffrrbem Mrbumien 
fann^ me^r (6fen^ a(0 au$ betn fc^lec^een $^eere^ 
OteOetc^c mit bem etgene(t(^ btffem« @arber « ^eifier, 
tDe% bie ^irfung biefe$ ©c^meQ « iülit^efe fa^en^ 
munf<^ten fe^r ^on biefem <Satter<« Gaffer er^a(een ju 
fdnnen^ um t^re.@c(^me(l«^ijen bamif ju l>erfl4r^ 
fen; unb man barf gar nt<^( jmetfeln^ ba| e0 feinen 
lemiffen Sfbgang ^ahm merbe^^ memt nur bafür ge« 
[orgt mtrb , ba0 e6 bie ^^eer « @c(;in>eler in Raubet 
wringen« S>a ba0 $^eer< Gaffer eigenrUc^ eine mit 
^ar$igen ^^eifen unb @attapfe(*@dure t)ermtfc^te 
^olj'ioaure tf?^ fo ta§t fK^ au6 anbem ^o(i * Sfrten 
ein ä^ufic^ecf 3auer«^(fcr ermatten* 3^ ber3eit 
190 ba^er bie "^^eer^Oefen nic^c für bie ©c^toelereyen 
in @ang ftnb , t&nntm fie mit Sfb^dngen Mn «^ol^e 
gefuOet^ unb baraue^ ebenfalls ein für bit ddr^ere^en 
braui^bareei ^auer^^Baifi^ gemonnen merben* 

^$)abertorf, unb bte^eeim^o^ienfomiebieSla' 
bei «^ "Üöoibungen aber nid^t in allm ^egenbeit t>or^n< 
ben ftnb^ unb burc^ ben transpore biefe Sdlffigfeiten 
fe^r t>ere^euert werben mürben / fo bleibt freijlic^ ber 
Gebrauch bat^on nur auf bieSänber^ meiere mit bie^ 
fm natWHc(^en ^obucten berfe^en fmb^ eihgefc^rtof t« 



eibor« 



i«9 



^ anbftn Oeftntben mätbe aSft bif Qtnütttnutig fo(« 
3^et ^auet-^lffr au6 tot grmd^nfk^n ^Dlj^^tteit 
ftc^ getDi^ i»if( Mtt^eif^aftfr ^fmetfen^ a(0 fo marpi 
d)et(e9 ^ktoi^ft, mdc^e man flart brc So^f rmpfie^lL 
wic^fatm moti moM tm<£nif}f gfaitben^ emr nur ein« 
tger ^o^m torac^tUc^e ^Arbere^ mit bm ptei^tU 
^^mtn, ttn S^tibtibtttm ^ ber ^aOmurjef nnb tet 
töhlfdfm Q^ibftneHe/ t)etff^en ju moflen^ mo bieer^m 
iiefnnn^m, meiere treuer gntttg ui fielen fMiMm 
n^itrbm/ mit ber iXuercttung bft €)en>äc(^|> in DiHm 
®egenbni t)frbunbfn mätm, in fofmi fte. bie SSImge 
bet n6t|igen 8o6e erfe^fn foüttn* ®irb ^in^egen tie 
18f but^ß bft »^e bttr<^ dne fefc^e ^blj * (Biuct »eil« 
mittfert^ fo (df t ftc^ an<^ fe(b(l brr ®e6ratf(^ m<m* 
il[^er/ fiott ber So^f ^ t^orgefc^fagenen ®nDd(bfe f^er 
in6a(i(^ machen* ^ie fo gemeine ^() < ^erro^Inng 
fiebe ^r jebe ®^enb ein muri, ftc^ auf leic^f 9(rt 
eine fo((^e ^olj^^^aiire {it t^erfc^affen* Ö3efanntfic^ 
Witt jmat be^^ben Q^fo^Iung^^^^iftfen tn flebenben 
ober (iegenben iSHeUem fein ^oiier » Gaffer anfgefan« 
gen/ oijmifc^en mArbe e« mic feinen fo großen 
Cc^raietrigf eiten berbunben fe^n^ fo((^e6 burc^ ge^f 
ige '^etfung bef ^^obene tmb einigen Sfbfcj^u^ bef< 
felben m 9ttnnen abjuleitem i^erburd^ mürbe ba« 
!]3erfo^lmig0^@efc^ft fe(bfi be^ bem eeminnfle an 
<Sauer<'iSafferunbOe^lMrf^eil^fter^ nnb beburfft 
e0 feiner befonbem 9(nflalr t>on Oefen^ biefe <S&ure 
üM im i^oije ju befhQtretu 

^a ber 9)u$en ber emp^ret^maeifc^en ©änre f3r 
We ®drbere9en burA jene ^erfn^^e erioiefen ijl, fo 
f ommt ee nur baranf an^ i^e <9erotnnung im@ro|en 
)u betreiben^ fo ba^ ^arbere^en tinen ge^drigen ^e* 
bcauc^ bat>on ju machen im ^tatibt fepn* ^in jebet 
©arber «SDieijter miinfcfet ber to^e enfttbrige fe^n ju 
f 6nnen ^ unb überhaupt eine gefc^totnbere 2o^ ^ &att 
feiner Seber« SDenn ba bte S^amt {u (gcfi^U^eber fafl 

ein« 



\ 



I9Q ^^* '* 

4 

\ 

fiMfn i^tottdi^ in bet @i^meO*$<ir&f ßegen^ ittib ^iet« 
ottf 5 bt6 5 SDtonae^ mit oft emeurrcrr f o^e gefcbic^' 
fe( meiben/ 0> fdnnen in ftnem ^a^ce ^icbKni« 
!i i9{a^( ^ifc^e S^vAt eingefege merbm^ ja oft i^ btee 
nii^t mi^gßc^/ n>mn m^n ^xtS^ccait, mehrerer fBo0« 

: fommeubfU n^egen^ noc^ Unger in ber So^e Id^t« 
€eO[ a(fo t>te( £et)ft in 9trbeit genommen werben^ fo 
rrforbere bie« Diel ®ruben ; «nb bep atte bem bf eibe * 
^te 9(rbeit latigmierig, Viv!^ bem Umfc^Iage beei Q^opt« 
cofee fe^fe ec^ eigenelic^ o:^ ber ndt^igen Sebbafeigf ei(* 
SDa^ biefe @eocf ung in bem @ebrau<]^e t)et ^o^e lieg^^ 
fu^(e ein jebec @drber; unb man ^avf fic^ aitc^ ntd^t 
i{>unbem^ baß fte bie ^tbeie fo fe^r verlängerte ba ja 

' .ton bet £o^e nur biejenigen $^ei(e in ^irffamfeif 
fommen/ meiere bad Gaffer au6 i^r jie^en fonn^ eine 
!92enge t)on !t^ei(en in i^r aber jurucf bleiben^ tpek^e 
«le; verloren anjufe^en ftnb« S)ur(^ biefee(^ ^erfa^ren 
iDirb nun ber grofe ^t\U mtb Sofien «^ufmanb ttn« 
Mtbe^rUdb, benn bas Gaffer fattigt fic^ nur (angfam. 
mit ben Ibeifen ber So^^ mef^e es audjfti^ie^en im 
€tanbe ifl, unb fte vkix^, nac^ biefer (^rf^Ap^ng^ 
(ur @are ber Seber erneuert merben» ^ jenen emp9« 
revmatifc^en ß(&jftgfeiten ftnben ftc(^ ^ingegei[i »ie( 
f r^üftigere t^eile^ a(6 biejenigen ftnb^ n)e(c^e ba6 ^af< 
fer att6 ber £o^e \\t^t, unb bie @4^e((ung gefc^ie^t 
bavon nic^t nur gefc^minber^ fonbem nähere ftc^ auc^ 
fd(;on me^r ber £o^ * Sare^ meiere a(0bann mit totav 
ger Sfufmanb t>on So^e unb \xi furjerer 3eit beenbigt 
toerben fann^ mie i(^ aber (Mic^ gejeigt ^abe^. o^ne 
a(te So^e }u erhalten fle^t. S)a jene SBdffer über« 
\(kVi^t ^bxlfXf oI« ber n>4(fertge (^tract ber ^o^e^ Jmb, 
ro n>irb eei vm fo me^r er^eSen^ ba^ bie So^e $ur ^are 
Aberflufftg unb entbe^rli^ fep^ inbem ja^ ben ®r)iin« 
ben ber ©arbere^ nac^, ein frÄftigere« SRittel jur 
©offenbung ber @are - af« i\xv^ Sfuffc^meUen^ erfor«' 
berlic(^ 'x% j^niioifc^en Rotten ©arbere^en^ metcl^e 

bie 



£(^ 191 



/ 



in^fpatung to 3eit^ un( ^er imibnli^m ^UrtQt 
t>tt2oift, griDcrtne»; ünb e6 mtr^ ft»/ 6e9 l^fm@f» 
brauche jener Wlittel, ttocb mancher ^or^ug betfriben 
gegen bad bUi^m^t 5Betfa^reti/ io ber @u(e bt9 2c» 
^mfjeigem ^ 

nCrf Urttng &er 5tg. 4000 •), b), uit» d% 

tf ig. 4000 a). «in 5M b<< Ofen« m ^tfUUatiou 
M* @ieiii^5[:o^leii unb b(tf £orfc</ iiefr^ kern ^«ftorotorte 
im ^rttnbri^. 

A. 2>ie «orbere !D?aner^ {it d r^. ®((ii( bttf . 

D.D. M.M. S>U SQtberlaafn fdr ba« änfere f{arfr®€» 
tD&lbe i« 8 @4^a^ a>i€ff, ttebfl beo ^feilem C C 

|. L I>a j innttt &m6lbt )it | @(^. , t>«n S5acf fteiöi«. 

G. G. Sie genergaflen jn i J ©*u^. 

C. c IDer ^cbeit be< tnnern ^ttMUi, tott^tt atam 
bie üRitie {u ob^äiistg if{; jn 6 ed^uf;. 

F. 2)er burctlftcberte 2>ecf ei ber SlinnCt 

£. t* £)te atSfle in ben ^energaffeii. 

O.O. ©ie angrt^ren, «)el*eMiben©*orfrefnettO;o 
fabren. ©oHte bep ber ©teinf o()Ien * 2>eflinatto«7 
ber Sitt^ Don ben {nm %r<inb gebraucbten 6tetnü 
Aobien aufgefangen merben/ fo md^ren bte diauc^^ 
5Fammern in ber bep Q^i»erfl4rf ren ^^orbermanb (kUß 
gebracbf/ nnb in fof(be bit 3ugr6bre geieitef merben. 

K.K. S>u KJbren, melij^e bte Slilfrigfetten in tut 2at 
botatormm fAbren. 

P. K Uiitertager berfef ben. 

N. eine ber Tonnen, in »eichen bfe Stdjfigfeitett anff 
lufangen fTnb. 

& eerttefiing )nr aebSrigen @eeanng ber Ztnntn, nnb 
anberer fwn «nffanaen ber SlAfpgfett bienenben 
^efä^e, itt »tld^tm ^la^ eineSrepiie fdbn. 

Sioi 4000 h), ein Zfytü M Oftni na^ ber £ange 

tat mm. 

D.a a>te ^iberlasen fdr büi Safere flarfe &mMt & 
T«v. S)er Slbfc^ui^ i^ti lobend be< Innern^ eieu)5lbe< 
. ton ber buitern Sßonb gegen blt Derbere. 

c c 



\ - , 



191 mtt. 

^c fi&rtdm ^ei(U(^DiiBgeii (bmmea mit tcr cr# 
^(tt St0ttr Abereiii» 

$ur bett Ofen i(i eine ^ebecfunfl mit einem 
®(^oi^pen nStl^tg, n^elc^e aber nicf^e mit %at ange». 
letftt metben fSnnen. ZHe Snrfetnnng bed {aberos 
toriumt bon bf m Ofen f ann 24 h\t ?o @i;^. betrat 

ien* (SoHU man ben Ofen na^ iSe fd^affen^tt be< 
Sobentf ^6^f r iegen f tonen / a\i tfa^ Laboratorium/ 
fo fdUt bie 3)entffun« R in fo(<:^jm meg^ menn bie 
größere Sr^^anfl be< Ofentf jener Sertiefnng gl/ic^ 
f£me. 

^0. 4000 «ab d)y (ieaeo loep Otfen in i^rir !Bfr# 
iinbnns bon 

^{.^4000 c)/ flettt »e» ^nn^fc^nttt nac^ ber 
* IBreicebar* 

U, 6e)ei<6iiet bie dranbrnanet/ beren $tefe ft€^ nac^ 

ber 1&efi^enl^eu be« 'lobend ri^^tet» 
2« Der Unterfa^ {u 2 @f^n(>. 
B. 2)ie ^tntermaoer* 
V. a)te e(idrl&(^er. 
E. S)te dio^ffäbe»^ 
n« Die dvinne^ burc^ ibe((6e bie Sdlfftsfeiten abgleitet 

n^erben^ unb welche mit bem bur^^IS^erien 2>e(f ef 

Ft^erfeben ifl. - 

S>ie übrigen ^eieid^nungea ergeben jU^ an< beii 

bortgen Signren. 

^ig. 4000 d). 9(ttfrif be< OfenS bon torn/ mit ber 
JBorbermanb A , nnb ber Deffnnng Y , tt>ei(^e nac^ ber 
ISAKung bej Ofeni mieber jngemauert merben. ' 

2>ie Sorbermanb a , unb bie J^termanb Ö« mAfTet^^ 
in mehrerer $efligfett/ mit ftorFen etfernen @ti^ 
ben-berbtinfcen toerben. 

Die gan)e £iefe ober £dnge be2 Dfen< Cann 28 6i< 3^ 
®4)tt^ beiragen«'' 



• 



•5R«<^ 



^y 



/ 

ttxm. 193 

9f?ac§ brat ©erlebte te« -Owt. 9>reb. ^lofd^el (*), 
\ioi flc^^ in $urf}enflein/ im ^dlenr^um ^(^mdb« 
tti|, bergriiflic^e^orfl-SOleifler^eOer, au fler fernen 
genauen iSeobacl^tungen unb ^erfuc^en im ^orflme» 
fe»; am metj^en um 6Fonomtf4^c^ i(nweti^u;ig ^er 
etein^&o^itn/ tnfonber^eif ,jum* 93rob6acfen Unb 
jSobg^rbett; t>erbtent gemad^f* 3^ ^^^ ^^^ ^^^ ^ 
eine 9frt Öacf*Ofen erfunben, »obe^ baft55rob fei* 
tten fremben (Sefc^mocC bef ommt ; unb jum jmei^een^ 
ijf er \^^ (Srftttber einer c^emifc^en JXectiftcirung' ber 
^tein «^Äo^len, a«6 »elcbenerin einem t^ehnauerten , 
Ofen^ bur^ eine unten be^nb(tc^e9iinne^ einen Stqucr 
«.üu^iie^t^ mit mrfc^em er va 3eit t)on 8 SBoc^en 9itnb>^ 
Set)er ju Soffen gar mac^t^ Ixt jtc^ in ber !Dauer^aft« 
igfett unb ^icf^te m%\t\^xita, nur bi« jeje einen wetn 
^erpenr§m«(9eruc^ ^oben^ ben er t^nen noc^ lyx^t*. 
neunten gebenfe» 

%on ben Sigenfc^faffen betf ro^en tCorf ^ tnol^iM 
unb tCorf ; YDaffer^ in $(nn>enbung auf ben mmf(^< 
(ic^en unb r^ierifd^en ^6rper^ ^at xMn weber tn^Uen 
nt^ \Xi neuem Briten een>a0 gemußt, ^ieffeic^t xohxt 
aM^ immer folc^e S(nn>enbung no^ (ange vx berlDuU' 
fe(§ett geblieben^ menn bae; Ungefähr ^ meic^eei fo Die« 
(e5 bewirft^ nic^t Gelegenheit iMxa Slac^benfen burd^ 
foCgenbe 58egeben^iten bargebotben \ihxit. ^m^a^r 
1784 jMb man sufädiger ^eife^ x>o^ an tiwxam 
$orf « ^runbe (ange gelegenen ^6rper W S^oM t>6ai9 
lüie gegdrbted 8eber burc^ bie SRatur \>ntiUi mar; 
unb^ ato mm bie Gräfte bee( '^orf «Gaffer« nä^er un« 
terfuc^te^ mürbe man nic^t nur t>on beffen ber S&u(« 
m0 miberfle^enben (antifeptifc^en) Ä'raft, fonbern 
auc(^ t^n bem fRufen in $i(ufbe^a(tung uvin "^xbfxnu 

;unj 

O 3a ker 23efd)reibiinci fetnev lüelfevoif 33erlin Aber35retf 
Uli ^9i&i beut fcblef!fd>eii i^ebirgC/ im epiomer i78?- 
(®re<l. 1784/ s) 6. «9. 

a>er. tec^nol. Cnc. IJCVIIl X^, 9t 



196 2tUt. 

ti^t, nttb btfdfttiht {Oflletc^ tit gante Serfa^runfltf « ^xt, 
»onac^ man in einiaen flBoc^en mil bem9}2o(>r/3Snf(nr 
ttt ftärffle O^ftn^^ant o^ne Färber ^^So^e ober ^ol(i» 
Slinbe gar uiadj^cn fSnne (*;. 

9ln^ mit trocf nem ^orfe, »nb alfo attf eine anbete 
^tu tafTcn fTc^ te4)no(o8if<^e fBort^eife 6e»irfen. €iii 
Qt&d meiifc|>enii$aut/ bte fo bAnn tote eine @pte($jtarte 
tvar^ in einant i IS. ^orf $9}?n(ni mit 2 Quart SBafTet 
eine ^a(6e 6tnnbe gef o(^ietf ^ecoct mit htm bartn gelaf^ . 
fenen ^nlnt/ fo mtm, ba$ eben ber Ringer barin ju (ei« 
ben war, {elegt/ unb 10 ^age iugebetft barin Hegen ge/ 
lafien/ »ar, nacbbem f!r trocf en geworben^ t>on ber 2)tcfe 
' einej 9)iefferrdcfen<^ unb fo ^art tt>ie eine trocf ne @c^ttb» 
6o(>le; unbaltf fie »ieber 10 Sage in ein Abnlix^eS iDecocf 
gemorfen toorben^ nic^ bicfer mie bai tt^t^af)L 2f(( 
toünfcbe, bog m^ in 3^rer @egenb f{c^ patriotifc^ be»» 
fenbe ^dnner finben ntoc^ten^ mefc^e richtige Serfucbt 
ittr S&efidttgnng ber 8eber:si&ereitung burc^ Sorf^^obr 
ttnb ^orf « Raffer; wie auc^ mit trocf nem Sorf unternA^» 
tuen. @ttd^en @ie boc^ t)or}iigiic^ ben idngern ^xn. 
@5blmanti in tinben^ ber nun fc^oh fo manche gtdcf« 
licI^eSerOict^e in ber ®är6erep gemacht/ unb bon bem ic^ 
totii, ba$ er nnnme^r bhtiti an 2000 &t&d ^alb^SeUe 
mit @tlmacb gegirbt f>at, je}t aber auc^ mit ber (Saibep 
@ärbere9 ^ ^erfucf^e anfieOt, (u bemegen, bai er auc^ eilt« 
mabl mit 2;brfmobr ^ 3Bafl[er girben m6ge ; aber laffen @ie 
oltfbann Mtb biefe S^erfncbe {ur Xenntnif be< ^ubticumj 
gelangen* ^olitnbtv !Borfc|^fag fcbeint mir (ur ^titotd^ 
itng bti SSorgetragenen ber biendcbße jn fepn. S)ie 
^inte abgezogener t^^iere mA$itu, nacbbem ^e Dörfer ge» 
taif et morbeU;^ 3} %u9 tief im bmtten ober braunen Sorf« 
SRo^r unter ber 2>amm ^ Srbe eingegraben merben. $Da 
befanntlicb Xdibers^eUe 3, nnb Oc^fen^Sede 6 SRonat^ 
iur 93ereitnng erforbent/ fo fSnnte man in Slnfe^ung bet 
Seit jic^ barnac^ richten* SieKeicbt erfordert bie OÜtb» 
ung im ^obr nic^^t fo oiel Seit, melcbej ein emflger fdts 
obac^tet leitbt aittfmittefn mirb* Um fic^ an(^ in oerge« 
tDifferU/ ob bat $orfs9}?o^r unb Xorf^SBaffer boriag? 

lieber 



fid^ )tir 6Ar6itit( Ml itttri (h>/ all ein tth^tti 2)e« 
coct MQ torMRofm, mdfte man ir^tfnen Horf abtoß 
c$en^ tm» mii Mefem 2>ecocle ^(eic^faOI Oerrad^e otM 
fleOe».** 1' 

9fnf ^<tatt(a|fung bf9 i)t an^tf&^ttm, tittb t^cti 
i^mu ^ififcu« t^er ^amf)urgtf(^m @ffeafc^aft iiic^e« 
fitbmmg btt ^ünfie unb tti^üc^en Semctbe^ jur hfl« 
.^rniUnterfuc^ung mteget^eUcm ^fuffa^ea^ uttb betf 
barm get^anen ^etfc^tagf 6*! ,fia^ ^^kute abgeiogenet 
^!l^iere 2| bii( 3 $u^ (trf in buntem ober braunem 
pXoxf'^c^t eingegraben^ unb ber ©rfotg ermartet 
«mürbe/ äberna^m^ nad(^ bem ^^eric^ee bes ^tn^ 
iöroD^agen (*), ber ^, SJpot^efer ^^ovep in j?am* 
bürg, SWUglieb ber ®cfertfc^aff, auf beren (Srfuc^en 
ba6 @efc^<lfe^ einjefne t>erfu4^e mit t^erfc^iebetten 
^iuttft/ in einem | SJRetle )>on bet <Stabe, ^ineer 
€ppenborf/ belegenen Corf^UTo^r/ an^uftelten« 
Se(genbe6 ift ba^ dtefultat btefer Den ^rn« ^^O^ep 
angefleöten iSerfuc^e* 

itvfttv \?erfu<^* Sin ©tief bon einer rD^en ameri* 
fanifc^en Oc^fen^J^out, bon a Üuabrat^^u^ grof^ 
melc^e0 t>or§er wn atten J^oaren unb Unreinigf eiceti 
gereinigt mar^ mürbe auf 1} $uß tief in i9?o^* 
Srbe eingegraben« Sfde ac^t ^age mürbe baffel^e 
genau unferfuc^t^ unb nac^ t>ier ^ocf^en mar iaf^ 
@ttt(f wn bem Aufammenjie^enben ^a|yer bei( 
2torf < iOtc^rs bftrc^brungen, aber jugtetc^ jeigten 
fi(^ an , einzelnen ^ttüen ber ^ant 3eic^en t>pn 
$au(niß« iBa§rf(^ein(i<^ tü^xU biefe6 bom die« 
gett-^er« 

C^) Bf^ai^ric^t ••« titt» tn OtreOfdiaft mitfettciCtcR ^w 

ttblüfi Mtt in Kerff^ooten |ti Arbeit, un^ ven ^fll 
mibft AHgeffeHtcR SerftKDen » teti 9. «O- €. % r M) o/ 
gc»/ £fbreY Ut J^aMnHi*%!tibmit, ft. im i 9. btt 
rerbanMunarn uit& dd)i-tftetf ber 4amburqifd>en C0c» 
fellfcbaft ^r S^eforberutig ber Kdtiftc unb tiftel. d^cwefv 
U, (^a«>.'i79% gr. SO & 141 — 351. 



\ 






< ^ 



/ 



19S Cctet. 

^wtyttt X>ttfaä^* 9(n eben bem Orte unb auf e(m 
bic itefe »urbe ein ©eörf ro^e« , i^on ber ®offe 
fcefire9ete0@c^af'-5ett eingegraben, baei in ben er» 
tien 14 $agen wn bem jufammenjte^enben iOto^r« 
f©afferj)urc^brttn9en, aber t)on ber gdu&tiß fc§r 

^Dritter t>erfu4>* J)iefer 53erftt<^, »eft^er am befielt 
au6f?e(, würbe mif einem @tiicf bon »o^l gerein» 
igeem yxvl^ lieber gefrocf neeem &qX^ * J^eö angejlefft* 
©etbigeß würbe bpn bem SWo^r * 3Bajfer ganj burd^ 
brungen, unb \(xttt menig ober fafl gar nic^tt; t^on 
ber gdulnt^ gelitten* ' 

' S)iefe ^erfuc^e jeigen ^inUngIi(^, baf bat $orf« 
SRo^r bie )ttfammen)ie^etfbe (Sigenfc(^aft, bte };ciX^ 
@armac^en bei'^ S^hMz erforberüc^ ifl , . t>6(ftg befi^e ; < 
nur ntu§ ^ierbe^ auc^ auf einj^elne SReben « Umflinbe 
SlucffiicQt genommen werben^ ba§ n&^m(i^ ba0i9{o§r 
nic^t eine (x^}fi, feuchte Sage \<&t, yinX^ ju Rarf "o^vx 
Dtegen feibe^ wie bie« wo^I ber ^Jatt mit bem eppen* 
borfer SKo^r ift* ©ie eingegrabenen S^hMt ftnb un« 
(er biefen Umjldnben meif e^*er ber JÄulniß au»gefe|f^ 
ate menn ba6 SJlo^r eine trocfnere Sage §af* ' S^bef* 
fen fa^t ftc^ n>a^rf(^ein(i(i(} ber (gintritt ber ^Mxi\% 

. babur^ abraffen, ober menigfhnei meiter ^inaM fe^e n, 
wenn bie ^aute borf^er fo forgfaltig/ ate möglich, wn ^ 
Mm $eet unb bon benen ^^ei(en, bie (eic^t in $duU ' 
tii^ übergeben, gereiniget »erben, aud^ i^re fetten 
unb fc^feimigen. $peif e gefc^w Inber berfieren* S(Äan 
lege fie bierauf eine 3eitlang in 3Äo§r«®a(fer, ober^ 
no(^ bejfer, in ba6jenige ©ajfer^ ba$ bepm ^erfo^* 
Jeu be0 $orfee> gemonnen »irb^ »oburc^ bi^^Jjaute 
noc^ me^r in @4^rung f ommen muffen, unb erft m^ 

; biefen Vorarbeiten »ergrabe man jüe im SDlo^r, 

^a^ bem ^^evtc^te ber Stnjelgett i>tp tuvf. f&^f. 
lefp^igev (Fotiom» Öod^At/ vw>er Xtliifatli^^ 

mcfie 



\ 



UU^ ^t§ 3<(fyv$ 1793 ^ &* 63, |at matt übet ^as 
dic^g&tbm, tprfc^eei gaiQ gemiß mit $orf « Gaffer 
mogltc^ ifl/ ^ter ncc^ feine tteuent f)toben^ uttbba- 
gegen einen bef!o fc^6nem ^erfuc^ über H$ XOti^a 
^itbMf n>e(€^e6 hi6 i^t niemanb befc^neben ^at, ct^ 
^altern Sine jwm ©ecretariat ber ®efeßf(^a^ einge* 
fenbete 9ve^»^aue ^ae ber Kammer -Jg^errunb Ober« 
'^orflmeifier t>on SinOenau auf ^^lettäu, auf eine 
9lxt girben (äffen ^ meicj^e bie \SliQUdfitit ut0 gottie 
!9let^obe betttüc^ (e^re^ ing(eic^ aber bereifet; ba^ 
man in n>entgerer ^tit, a(0 mit ©ärber^SoJ^e^ gar« 
»a^itn unb girben^ unb mithin a((e i^olj ^ SKinbe^ bie 
c^nebtee in mancbeh @egenben fc^on febr fetten 'mirb^ 
erfparen fann* <^ier ifl bie »om ^m* xammer^SKat^ 
hierüber eingefanbte ^efc^reibung : 

«Se9rommenb folgt eine 3teb^ Jf^attt; mitist idff Um 
mir gegebenen 9(nfitrag {n Solge/ in ben Sorf fragen am 
fogenannten S^i bcp @^neeberg/ babe gerben lafTen» 
S)te !8erf&brttnsS$9Irt mar filriftc^ biefe. ^cb ftabf bit 
JpCLUt iUiö), nacbbem ber Slebbocf jermirft toat, mit 
tSßb^ abgerieben/ bann in reinem iSBafTer anggemaffib^n^ 
nnb auf htm Sorf ^ ^ager in einem ber fencbtefien Oetter 
bergefialt eintreten lafftn, bag Ht ^aut gon) beDecf t mar» 

?pn btefem Snfianbe babe i(b ^e a iage liegen laffeu/ bann 
erantgeiogen. Z)te ^aare auf bem dvficfen unD an t^en 
-Reiten Fonnten bier mit einem b^liernen @pabn abgcflo^ 
$en tt>eri)en, Me j£)aare an ben Sauften aber fagen noc^ 
fefl* ^cb lieg^baber bie J^dnte mieber in bat Xorfr^Sac^er 
einbräaeU/ nabm fle nacb 9}erlauf ben d^agett tvjeber 
berang/ nnb nun gingen aui^ bie {>aare an ben Rauften 
btUig ab. •C>ierauf Ite^ icb fblcbe geib6l>n(icb maifen. 

i>3^ baU no(^ anbere ajerfucbe gcmacbt/ bit icb attd> 
miubeilen tDitt. £>ag ang bem t^rfe berauefiicficnbe 
®a(fer b^t eine gelbü^e ^arbe, binfenartig^n Seruib/ 
nnb n>ei<bitfben @ef(bmacf* Um )u erfcibreu^ ob tiefeg 
SBaifer faliise ober bitriofifcbe $b^ile ent()alte, tröpfelte 
icb in baffelbe^aa&pfel^Sinctnr/ bit aber ibre braune 
Sarbe nnuer&nbert bebielt. SDe^gleicben go^ i(b iu^Af» 
(^Ibe ein« Stnfiftfnng bon Sifcn^a^itriol^ bie eg ebenfaag 
' 91 4 nicbt 



4oo geö«r, 

ni^t fc^ri fdr6te* &lnt biefeti attfitflcflcA Sep^n hm 
fbc^ett la^ f{(^ nun mit &mi$i)tit f^lie^en^ baf biefed 
£erf:!S8Bafrern>eber t)Oii93Ur{oU@äure; ttO(| Don flppti? 
tfc^ett }ttfatnme»iie^ettben $flaitien$^^eilen tttoai tnu 
(alle/ . Um ferner |u erfahre»/ 06 eine anbete Biwt in 
. biefent SSaffer enthalten »dre, ^abe i^ b(aue< 3ucf er;:$a« 
pter biimit anflefenc^tet/ allein btefe^ f&tbte e4 nic^t rot(f/ 
mti^tt boc^ fonß f4on fc^mac^e @2uren ju t^un pflegen« 
S(n(^ {eiste toeber ^ott^^ä^t, w^ fiarfe alfaiifc^e fänff 
fSfung^ eine Sfferbetfcen^ & enteilt ba()er biefed tßaf« 
fte mo^( feine 9(rt @aur«, ^cir ffahz fobann biefe« ^orf^ 
; SBaffer in einer porieKatien faffe bii (ur Xrocfen^ett obi» 
• gebuhfle:* ^ierbep bifam bie Xaffe einen braunflelblic^en/ 
Sldnienben/ jebod^ fe^r bannen UeberjuS/ ber einen ^rän« 
ler ^ e^rtraccmägigen Qtfd^mad ^atte* Sfc^ ra^rce (^ier^ 
anf ^fi)ett$^e^t in bai torf ^^SBaffer/ nnb fe^e ti in 
tilittbt "B&tme, n>o f{(0 in einiger Bett 95Ii<c(Kil anfe^ 
un, bie eine @4^rnna in berrat(^en fc^ienen.^ 

neapolttanifc^e (Sdrberey* ?fla6j äe In Lmäe 
Slacbdd^t, \X{, feiner SXeife, i(l Sleapcl megen ber ?o^« 
©droerepen (Coucerie) xx^ gropem 9{uft <Sie fin» ade 
' in bet Strada nuova bep ber Äirc^c dcl CaiCrinine« 
©ie bellen ^äute f pmtnen an« ber ©egenb t>Ott gran« 
cat>i(Ia in spulten« X)te grögeen^ noefc^e xi(^ ber 
©armac^nng 7a ^funb^egen, foflen 10 Ducari, 
ob,er 1 1 9{e^(r. na(^ nnferm @e(be^ woran« man t>cn 
ber ©roge be» SSie^e« nrt^eiten f ann» %\\ 5wnf « 
reic^ n^tegen bte befien fanm 45 ^i« 50 ^^funb, mentt 
fte gar gemacht ftnb« * 

®enn bte ^ifc^en S^hMt gereinigt nnb gewafc^en 
fittb^ mirft maw 40 (gtilcf anf ein SWa^l in eine@ri[ibe 
mit Ä'aff, mefAe bie 8b&*®Ärbet 2(efc^er nennen^ 
nimmt fie aöe 5 tage ^eraw6^ nm fte jn mertben, legt 
fie mieber hinein, yxxkb fd^tt bamtt einen SWonaf^ fort« 
Qftebann werben bie ^aare abgefd^abet, unb bie gette 
geaafet^ oM bm, 5tof gearbeitet, nnb in einen jn)e9* 
iixk 9feft^2r gelegt, morin 8 parif« Boilfeaux ^le^en 

mt 



\ 
/ 



^etje Acqut d'Alam«« ^te 9(efc^fc jum ^alf^ (ttt 
S^eije unb $imi ®ärben, jtnb atte mit Um Sfffltic^ 
(Lafbica;^ momtt Die turc^d^ngif) platten S>id>e( in 
bet (Btabt belegt merben^ unb meieret an« ^alr nnb 
g>nS}D(ana befielt; bebecf t* 9la(^bem bie ^dute ge« 
nng gebebt finb^ bringt man (te in bte£o§«®ruben, 
fO/ baf auif ^nnberi ^&utt, nac^ 9>toportion bet 
®rj(pe, lO/ I ablts 15 parif. Quintal UTyrcm^^l^ 
ter jmifc^en biefelben gefhenet metben* 3)ie SJR^tte, 
toefc^e bajn genommen mttb^ ifl Myrtus ktifolift ro- 

mana C« i^« Mynos floribus fplitariis involucro di- 

phyllo lifte.; jie ijl in Italien «ttb @panieti febr ge* 
mein^ nnb ^at ungefaßt a goK lange^ nnb 10 iiuiett 
breite 5Wdtten Die Sfleopolitaner nennen (Je Monel- 
U, itnb berf anfen ba9 Quimal ^(ätter ungef!^ um 
I @)tt(ben« tXuf jebe S^ut loerben $ttr t^dtgen ®ar« 
madl^ung 5! Quincal gerec^net^ meU mm%ttßa^taflt 
SÖtonat^ frifc^e Blatter ntnfmt^ jDen/ tag, ,ba ße 
hineingelegt werben, mü^fm 9){anner fie fleiiig fc^ut* 
te(n ; ben folgenben nimmt mati fie ^an« , breitet fte 
mieb^r in tem Wefc^er «ud^ nnb gießt fo biel (Simet 
SBaffer, ato ^4ute ftnb^ barauf« <8o 6a(b ft(^ btefe« 
eingebogen ^at, tpirb miebc» neues batiket gegoffen« 
^enn fie a(fo einen S9lonat^ lang gelegent ^aoen, 
nimmt man bie alten Gatter ^eraus^ t^nt neue ^in« 
. ein/ nnb fä^rt 3 ^a^v lang bamit fort, au6genommttt/ 
baß man bie ^3Idtter im lejten ganje 6 QBocben liegen 
(ißt* ^ ^anfrei<^ brauet imm ntvt a ^a^r mm 
@irben; biefe$ if} ber (Bi^m * 9linbe ju iufc^retben^ 
meiere eine weit flarfere abfhingirenbe ^aft ^e{i|t, 
afe bie in Sleapfl gebriuc^lid^en wtprten'QSlatter. 

^enn'ba9 Seber nnnmebr gar gemac(}t ifl, mirb 
c5 mit einem Q^ifen auf einer ^ant bearbeitet, nm alle 
feine gafem ge^irig jnfammen ju bringen nnb ^u g(4t» 
tem ifftan bxau^t 5U einer ^ant, bie trocfen nnge« 



202 &l)tr« 

fS^c 71 pfunh »legt, 15 b» ig f)f, ^, moMn 

t^a0 0fttnb etma a @rof(^en fofleC. SDod aUf fo(<^ 

' ^tt {ttberetteee £eber totrb tn Tfltopti bat ^futA ju 

' 5 @r« t>erfattft^ ta man in Sonbon unb 9>ane; 7 @rv 

Mnb me&r, beja^Ien muß* ^nbeffen finb bfefe großen 

^iiuu t>ott 72 5)f*, meiere ttxoa 15 $^aler foflen, 

* boc^ nidjt fo gut jitm flütrfen ^o^Uitbtt, ül$H9 
' rngfinbifc^e unb fronidftfc^e. 0^0 ttrrben^ ju bem 
' (£nt>e, ^anu bon bet ^ittü'^mt aM Sngfonb 
. ttnb ^antmdj t>etf(^ticSen^ welche 6 bt^ 9 $()ii(er 
' f ommen. 9)Ian jie^e aud^ bergletc^en ancf SXom* 

!Die SReapoltfanec fc(^idfen i^re ^dute im Septem« 
ber auf ben ^a^tmattt ju SalemO/ unb im ^pcü auf 

> ten iu @ratina. 3)ie (Einführe in brn^rc^en*@tat 
if} t>erbot^em SDte ^äffe(^^dute merbenauf bie9(rt, 

' iDte bie Oc^fen^^^aute gar gemacht. ^a0 Seber t>on 

• 9>ferbe«^attren ifi mblftU^ unb mirb in (Sintm^a^ve 
gegdvbf ^ §d(t aber auag nt^t (anot 4 <£inc ^an( »Hegt 
Ättgefd^r ao 9>funb^ unb gilt 3 $6afcr^ 

>Da< Sebet ju Sc^^en^ ($tiefe(u unb anbererSCv« 
beit^ mirb bon £a(bf geUen unb bon (a(abrif(^en S3^ 
cfen unb 3i^9^ gemacht, ^u ben ^utfc^ nimmt 
man bai^ t>on f (einen ^^en(anaechie)« ^iefe i^aute 
.n>erben i fStonat^ (ang in Xalf^ unb 6bi67^ auc^iu« 
' toeHtvi nur 4 ^ge in bie ^eije Mn ^(epen gelegt« 
^{6bann bringt mm fte in eine STrf t)on $eig t>on ge« . 
quetfcf^ten @umac^^ n>e(c^ auc^ ^^aiermo in^ictUen 
ge^oblt werben« & fommen auf ein 2Ra^( gegen ' 
300 ^dtttc in eine große 2Sanne mit f altem SBaffer^' 
n>e(c^c 3 "läge (aitg unaufl^6rlicl^ umgeni^rt^ unb aVit 
$age in frifi^en Sumac^ gefegt merben mäifen« 3» 
300 Rauten gebraucht man tdglic^ 1 80 9>funb« ^0« 
bann merben fie ^erauggenommen , getrocf net, unb 
»ottenb« jurec^f gemac^. ^an )Treid^t m 5)ar iDla^C 
Oe^l bartibeT/ unbrec^uet auf eine f leine ^u&^JJiauf 
1 5 Un|en. 

(Sine 



* 
I 



^tne firrtige Äu^ « ^aut toit^t «njefS^r 10 ^Ifiittl, 
ein ^a(&<$ea 9 9)fitnt, unb txa 9>fitnt> gtft 6 6t« 
7 ®rof<^m. (£m 3*f3«»'3ftt wiegf 3}, iiftü ein 
S3ocf'$r(I 5 6tf 6 9)fun6; baoon f oflet ^a« 9>ftitib 
aber lo ®rof(^en. <Da6 «Sc^toarjfStben gefc^ie^t in 
SWeap^I attf «bm bie 9frt, »ie in «nbem f Änbetn. ' 

• 

fflehH bem rigentttc^ett ©o^Njebcr, wirb npc^ 
^alb s So^IIeöer , ober Äaltgar ;; He&etr beorbe i» 
rer, »elcj^e«, mir böö Ober^feber, bi$ jur brifteit 
Eo^ung^ immer fa(f be^anbdr^ bann ju % !9Ia^( in 
(ie Q3D^ric^e grleat^ unb jebe ^our mir £o^e %\xt be« 
bf cf t ti^erben muff* <Sc^ btene bome^mitc^ ju ^auen« 
jimmer 'tittb ^mmer » ©c^n^ * @o^(rtu 

Iir. X)om0d^ma^li:£e&eir/imbaiit)frrtd^ft» 
liefen ileöetr # 2(tten« ^a« Sc^ma^t i Heber, 
(S^^I lieber, ©bet^ileöer, fc^^wae^ee HeOer, 
W>crf::llet>er^ Scug lieber, 5^* Cuir i CÄiwrre,) 
n>elc^f5 iXM bcni&Ätttew V)on ^^en, ober aerirtgen 
Ocf^fen^ oueJ benen f[(^ fein flatfe« ober ©opl^^ebec 
(na^enfaßr^ berettet mirb^ unterfc^eibet (!c^ bim bem 
im ^or^erge^enben bef^rieSentn @o^l*8eber in«be« 
fohbre baburc^^ ba| eö gefd^eibtger fepn muf^ 
tt)eii man e0 ju D6er«?eber ber <ö^u^e, xur SBcfieib* 
img ber ^utfd^en unb anbem a^n(t<^en Sbingen^ ge« 
braucht/ n)Oui fBiegfamfeit unb^efd^meibigfeiterfor« 
bert wirb. 4)ie18tegfamfeit «nb ©efc^meibigfeit ;er«« 
Ratten bie S^hxu in^befonbre but^ \>Ci^ <£inf a(f en. 

3tti>6rberfl muffen biefe ^aute gleic^faaft in^af« 
fer eingereicht ober gemdffert^ unb xiCii;s bcm ©mt>ei« 
c^en muß ba? ^SJaffer auf bem ©(^t^e^^aume^ 
%%- 398Si wif bem@tr«cfe''Sifen, gig. 398^^ auef^. 
^eftric^en merbcn* J)iefe *3e{?anblung ^at ba« 
iöc^ma^(«:ßeber mit bem ©o^f* Jebcr gemein;, unb e< 
m<^^ ba^er überffuffig fepn^ biefe ©ac(je t>pn neuem 



204 



Se^* 



nU^t ^tl€%t, mte bie @o^('Seber^ fonOem ba0 wRitl^ 
leti ober £inFalFeti beije bir J^aare ab ; ba^er brtnst 
man fte unmittrtbat nac^ bem dinmcic^m in bett 3(air^ 
3(ef4Kr. ^er &&xbtt (6f<^t na^mücb ®tein'^a(f 
in tinem ^alt^XaHm, unb tec^nee auf 50 ^dute et« 
n)a eine ^albe @cbieb ^ £arre Slalt ^ie ^(60e nnb 
Steine m&ffen (Icq in bem ^a(f «Mafien ju ^oben fe^ 
|en^ nnb a(0bann etfi Bringt man ben Salt in., eine 
au09ejx^ft((e ©rube^ worein gem66n(i(^ 50 ^dute ge* 
werfen merben f onnen* (Bim fol(?e @rtt^ n>irb iw^ 
gemein bon bem @4rber ÄaiP^2tef*er genannf. 

®n|ge liaben, an fiatt ber @rube, in bie &rbe 
gegrabene ^dffer^. t>on t>erf(i^i?bener <^6^e nnb ^iSeite; 
bie bequemfien finb biejeni$en^ me((|e a (^den ^oc^^ 
unb oben im ^uri^meffef i^ <B* meit jtnb^ bie mit 
SSkffer unb aufgel^fetfm ^a(f e angefe^t merben« ^ 
ein 5Jefc^er*5aß bon bef^riebtner ®xi^e, fc^üetet 
man^ nac^bem jUbor etmaft '^afer.barein gee^nmor« 
ben ifl/ um babKrc^ ba$ S(nf(eben be6 ^alfeef ju t>er« 
binbem^ fo biel^gefdfc^ten ^a((^ a($ t>on qnbert^afb 
aKe^en gut gebrannten ^a((* Steinen erzeugt merben 
fonn^ hinein/ unb gießt alebann fo t>ie( Gaffer bar« 
auf/ ba^^ näcbbem tk ganje ^affe mit eintm eifer« 
nm dtii^r « ©cgeite bur^gerä^rt wiorben iH, gar 
nickte i^leberige5 am ^ap ^^oben me^r ju fpuren ift, 
unb bie ^a(f« Sauge, mit pen erbigen $§ei(en t>er« 
mmgt^ mie ein bänner Q3reQ ausfielt« 

?n manchen Segenben ^etttfcbtanbe« t^nt man, oebfl 
, ancb ^f(be tion t>erbranutem ^iVb^n ^ ^ol)e in ben 
$(efcber/ nm baburc^ bai Seber auftufcbtoeaen*! fieifiabet 
Dem Seber, in Stnfet^ung ber S^aatt, f^ibHi^, meil f{e etf 
fpr6be nnb (eicbt brecbenb macbt; nitb Derrdt^ am^eif 
fler^ ber ftcb berfelben bebtent/ cnttoebcr Mntoifftnf^titf 
ober niebertr4(^r(gen SigenouQ* 



- \ 



3la4i> 



t^it* 205 

I 

S^ac^bem hit }tt ^a^l * ^eber 6efHmm(eit ro^m 
\bxu, gfbac^(fr ^oßett^ Mdfommen erwdc^t^ bte 
^6ntf r bat>on auergefc^nitcm ^ unb t>on bm baratt \ft* 
fntbßc^ftt Unreintgffiem auf bent @(^abf «Raunte mt^ 
einem @c^abe«(^tfett bereinige ftnb^ f<^<^ffrt matt ffe 
jtttn ^efc^er^^ttjfe, bebecfc Mefeei bon ber 9ßerff?at(< 
I^Qtib att, 6t0 ottf ble jjalfte mte Sceeem, fd^ligt ble 
i8att(^ * $^et(e jebet Spant, mir ben paaren uttfet« 
fDarfd grfe^rf^ ein^ lege fteorbentltc^^ eilte itac^ ber 
dttbern auf bte ^reter^ mte toetc^en bad ^fefc^et^^^a^ 
bebfcft tf!^ rä^rc bie Sfefc^er« Sauge mir bem}lA|>r^ 
ekelte/ ^i0*4ooi^ foguc burc^ ünav^rc, ba^feitt 
^a(f ami^oben uitgeni^rc liegen 6(et6e; tegtfobanti 
eine ^aut nac^ ber anbem orbentKc^ in bie ^cXt^iavi^ 
ge^^ taucht jebe befonbercr mit einer ^tax^ unter; 
itnb totm bte 2eber fammtlic^ eingelegt finb^ mirb Ht 
9fef((jer*gag itrteber mit 95retem he>tdu ^n geif 
t»on 3 ^eö^m, t>on bem $age an^ ba biei^dute va 
hm taefc^er gelegt mörben (tnb^ muffen foic^e to6c^enN 
(i(^ 2 SRa^i umgemenbet^ ober, mit bem Q^ber |tt 
reben, 4ufgef<^agen merben, MibrigenfaQ«^ frif t ber 
Stait bte Sphntt^n, unb fte tperben ju märbe; eben 
tie§ erfotat, menn bie ^oute ju fange va bem ^a(fe 
Hegen bleiben« >Da$ Umlegen ober 9(uffc(^lagen pflegt 
man auf «erff^iebene ®eif> )u Derric^ten, ato: t>er« 
mittelfl einer <^tange mit einem ^af en, ober t>ermit^ 
eelf} einer/ 3 ^Uen langen, eifemen 3<tttge (^ef<^ev^ 
Songe)/. ^i0. 4002, ober aucy nur mit bloßen ^dn« 
ben (*)/ je nac^ bem e6 in einer ober ber anbem 9öerf« 
fUtt iiblic^ if!« &r|f ere inoet^ SIrteh fc^onen bie ^in* 
be; lejtere aber i(l beffer unb bequemer: beffer, meil 

bie 

C) Ow Mt SAnU, tni^renb btr Vrtt it im StMt, «i^t t« «m 
te$f B/ ijifit^t man fic braun |u f jrbf a / iDel4e$ OADitr<ft bei 
i»irrt wirb/ neun bie <04iibe is {ob^^rdt^e gewafcte*/ 
«Qb beroad^^ noOfommen aetrotfaet/ 1^ bie j^alf «fauge ^v 
tatti^c ibecben. ;DM «Oari ^er £obf / »elc^ef ta bteffr 

tDrübe 



v^ 



ao6 &bw. 

t'u ^iute auf eitmn^ ottntätcbct auf bie ^&Atdunf 

. be0 ^ef(§er*5<»(fee^ gefegef, — bequemer, »eü (te aui 
ü6ett bef^nebene ®eife. ttac^bem bie ^a(f 'Saug^tmt 
bem iXu^r<<Sc^ette gehörig aufgerührt i|l, tDteber eim 
geiegec toerben fdnnen* 

^ ©ommer (a^( man bie S^i^Mt \n bem Sfef^et 
3 )bt0 4/ im hinter auc^ toe^( lo bi6 12 ^cc^en 
Itegetu <3ie mäffen aber am bem tVefc^er ge^iommeti 
toerbett, foba(b h\t S^aoxt abgeben, ^ie ^aare n>er* 
ben t>on,biefett S^huttn thttt fo abgefc^abee ober abge« 
TphUi, xoxt be9 bem @o^U£eber* Witxn, e6 m&rbe 
bet ^aiier unb @htt biefet 'S^antt nac^t^tlig feptt, 
meutt in beufeiben ettüatf t>on bem ^alfe jutucf h\\th^, 
bei! biefer bie S^iMt mie ber 3^it semagen unb mürbe 
machen m&rbe ; ba^er mu^ ber ^alf , fo rein toie m6g« 
(ic^; n)leber au^ ttn S^cMtn ^erauegebrac^t merben^ 
3n biefer 9(bfic(^t ^dngt man ^e an ber^afc^^^anf 
in baei Gaffer, unbid^tfte, miebae^o^f'Seber, im 
Gaffer ffie^en* S)a6 Gaffer jielbt ben S^ait fc^on 
lata !l^ei( ava, unb ber Ueberref! mu^ burd^ ba^ 
^d^aben ^erauc^gebrac^e toerben* S)enn nunmehr 
n>erben bie ^duee entmeber burc^ ba0 ^(eifcjben (<Sc^e^ 
ten), ober burcb ba6 @(^aben , t>on bem gfeifc^e ge« 
reiniget« ^ur4 ba0 ^leifct^en (@^eren) merben jene 
S^iintt ober «^aut»!l^ei(e auf einem breiten ^^aho 
^axmt t>on bem ^leifc^e geretntaet ; mojbe^ eo fafi 
ttnmiglic^ ifi, ba(fe(be auf eine (filtere 9(rt, a(0burd^ 
txn f4neibenbe« SÖerfjeug/ ba« ec|^er^£sfen (^)p 

* 

fBriSN lere^f ((t enthalten tC/ legt ftd wA6rent bem ®a# 
Fc6«it «H kie 9(lnb^/ tbirl) bur4 bi< GdÜrfe bei» Jtalfel 
aufael6fet# luib bittet fi(b «n ber J^anb tu ctnn bratineo nnb 

2)ie 6d)et'iSifen tnflffeit ftn^i dbn i €H( (aiifi^ (bie mn 

baratt lofinbli^en J^aubbaben ntdlt rnttserecbner/) unb li 
doU breit feoti. ^it bieftu ^cffern wirb Hi an berJ^auc ^ 
bAngcitbe Sett iitib Sleif4 »egatfcbnitte» (gercbetO) ^^' 



' CÄifc ZOT 

$lg, 4003^ loegjitlAfm« (S* it>ir( aber ®$fl^t<f(i<^ 
fett erforDere^ um ba« ^(eifc^ Mtt bem dsentltc^m 
SebfT genau megjufc^netbm/ o^ne b'affel^e ju t>fr« 
(e$m O« IDtttcD ba0 04^abeit reinigt man jene feine 
£eDer t>om ^(eif^e^ bte beffen nur menig auf ber 
^eifc^^i^aue (Mufculofa) ^cbm, aufmtm @4a6e« 
i&aumt, mit bem &^ahtsi&ifm C*)p ßiS* 4Q04« 
3)a6 $(etf(f^ utib bie Safem merben jafammen burc^ 
tma^nM ^erfxeuct^ fo t>ie( 0(0 mi^li^i meggejlo« 
f en; fletfc^idere t^*ber ^out aber muffen mie bem 
e4€t-<Bi\m ubergefc^nitten »erben (***)• 2)er @ar* 
ber ^ängt ^erouf bie ^intt mieber^ toie t>orber> in bat 
Raffer ^ (egt fte ^ernac^ auf einen @c(^aDe<^3aum/ 
itnb gUtrec fte anf^ ber SRarben^^eitemit einem (Bldtt^ 
&ttmf ^i0« 4^5/ b. U mit tintm 1 3o(lbi<fen@anb' 

©tein 

i»wn muffeii fit m htt C^nti^t tt^t tinn ^tf^ÜUtn, 
unb rein poltert »erben. 

O&jefe ^thtit UiUtbUmiUn eine ^Hnittunf^t no(6 9iiti 
Ikfinttn t>er üOici^r. Cini^e fleOen ben 60a&e<^ftitm# 
leie einen StM/ an bepben Cuben ttbaben ; Mbcre binilf 
feit/ cnie mdu tb» in«dem«(ii iu (ieflen pflegt/) ba< eiiic 
€nbe auf bad j(retti/ unb bAl anbere auf bte Cebe ^At^t, 
Crflerer «errichtet m 3lrbeit |ur Setzten M 6cl^fte/®aii» 
metf fle^enb/ Weiterer aber t>or bemrelben. €rflere 9(rt tft 
bte be^e/ toeil bte ^Jnte nicbt fo bft oewenbet tverbett bur/ 
feu/ nnb ba^er ^te Arbeit beffer t«tt dutten gebt 

C^ 5Dte ecbAbe pfeifen Onb gcmetnigltci ig 3. (ang# it8l> li 
breit. 6te werben enttMber lum glbfiotea ber JC>aiire/ ober 
|um Slbfd^aben ber gletfcb/i&atir# unb tum Stugbrutfen 
(6trej((eu) beg SMUi m^ ber Oberbaut beg £eberg| ge#' 
braucht. Snm erüen Oebraui^e fönnen 0e ftumpft tum 
uoeoten 6e9iiabe ßarf, mm brttten ®ebrau(b aber moffen 
fie febr fc^arf w^Ufftti, unb rein- auf einem 8Se( 1 eteinc 
ibgeiogen fevn. 

(***) tSjbrenb bem efcfieren fo»oM/ afg ecfiaben, barf ntctt 
bgg Ckringfle unter brr 4>ant ovf bem 9((abe#®aumt Up 
gen/ «(g nobnr^ bie 4^iute leicht bef^ibtget »erben fom 
ntn. Sag abgefattene Tiitikb, »eli^eg Cefniileöcr ge/ 
oanne »trb/ mut/ nacft bem Scheren ober ecbaben auf btt 
Ceite gef^pafet/ getrotfnet/ unf Heim baraug - bereiter 
merben* 



i« 



^o8 &pts. 

^((ittab^ htthx einem SSei^e cd bffiefltgt ifi« 1(^et 
eMei ^\t Mefen @r«tt^ (Stein an feitim/ be^bm 
@rtffen, uttb teibt miviem Qttine b\t fflwAcnict 
' ^aut Qlau, bomt fie nk^e t>oii beut ©treic^ < ^ifett^ 
tooVcn foaktc^ bte 9tf be fe^n iDtrb^ bettelet n>frben« 
^enrtf fooalb bte ^aut nac^ be m @(&teen abgefpä^ft 
ifl^ (egt mott fie auf ben ©c^abe^^aum^ ^ig« 39S5/ 
tinb fhret(|>c. nacbma^fü beti ^of f mit einem &tvtl^s 
&iftn aufi. ^e klinge be« 0trei(^ ^ iKifMi«/ 
5i0« 4006 n^ tfl etn>a i ^u$ (ang^ imb 4 bi« 5 ß« breit ; 
eB ^at )me9 ^tbneiben, iinb an Jitber <8c^neibe einen 
^att ober eine ^acetfe; mie bie ©c^neibe eine^^^eife« 
auf einer ®ttte* ^ie ©c^neibe biefv« <Btrei(^ < Si« 
fen« muß fe^r fein fe^n^ bamit baei i^ebWnic^t Stiffe 
belfomme« ^er @ärber fu^rt biefe« <Sifen bct) bem 
Gebrauche mit feinen Ibepben ^6(iemen (Griffen ^ unb 
fheic^t hiermit bie ^aut fiuetft auf ber Starben > ^ unb 
^etnadi aud} auf ber ^leifdj * @eite« ^ierbnrc^ mirb 
nun bau .^aif «Gaffer toddtg au* ber ^aut audgefht« 
<^em 9(uf folc^e ^eife werben biefe J^äutemtt ^^ep« 
^ulfe be« ^atfe« t>on ben paaren sereintgc;^/ unb jtt< 
gfeiijbgefc^meibig gemacht. 

92ac^ biefer ^e^anblung fommen bie S^catte in bie 
S^tbtf bie aber nic^t/ miebepbem ©o^I^fieber^ au* 
^irfen^So^e unb @auer«»93ru^f^ fonbern au* (ß- 
c^en^So^e unb ©auer^^ru^e^ iufammengefe|t iDirb ; 
benn biefe 8eber börfien nic^t fo ^arf aufgetriebrti mer- 
btn, a(« bte ^o§(«£eber^ unb ba^er barf bie Sarbe 
aud) ni(^t fo fc^arf fepm S)er @drber nennt biefe 
^arbe ittb: Sathef 3um Unterfc^ieb ber oben geba(4« 
ten $reib-5arbe bei @o^l*£eber«* i)ie go^^^ödr- 
ber ftnb in Sfnfe^ung ber Verfertigung btefer^arbe 
nic^t unter einanber einig« Einige brauen bie ®(^en^ 
£o^e mit Reifem ®af]er ab^ unb gießen Gaffer unb 






^ ^ • . f<b«t 209 

. itl^t in ein'$dr6e'^^ ober ^a^fQm in finfn ^atbtr 
Siaftm, tittb flMm fobamt baai ®efd§ mit ein mentg 
^urr^idr&^f/ bernt hrctia obm 6f9 bem (Bo^U 
£ebft &md§ftim^ d<^f^^ ifl^ t>off« 9fnbere ^altm 
tiiii^w twn bieffc mormen 5<*tbe^ weif fte bif Jpoute 
}tt n>n(^ tinb fc^laff mad^t; fte giften babtt im <Bom^< 
«wrerfl ©dller «^lörii^e in bö5 garbe^^öp , unb fe^en 
hierauf bipp et(^ene £o^e mib f afeee ^Baffer ^inju, 
n>eii bas Raffet im Sommer fc^on bineet^enb toatm 
tfl*v 3^ SBiiteer etmotmen fe baS ^a^et gattj md< 
|ii9» 3(n biefe^atbf^ fie mag nun xöattn ober fdt 
fe^n^ merben bie ^iuit gen)orfen, unb cagUc^ einige 

. SRo^ mtt^.^cfen nmgeru^rt* ^ einigen ®arbe« 
te9en merben bie J^duee auc^ n>o^[ tdgltc^ ein $ar 
SDlü^I aufgefc^fagen^ ^ ba man (te neben bem Sarbe« 
Mafien auf Ureter (egf ^ aber gteic^ mieber in eben 
bie' S5rfi§e ^inein u>ir^» ©iefe ©drber motfen §ier* 
burc^ bie $arbe noc^ beffer unter aüe ^duce))ere^etien^ 
totil auf'bm Rauten an feieren ^ttüm, mo feine 
fi3ru6e ifl, ein »eißer ^(ecf entfiele« ^ biefer er« 
f}en gai^e fielen bie ^autt etma 5 $age» 9((0bann 
tiimmr man fie §erau0^ ftfc^t bie afte fraftfofeEo^e mic 
btem Äorbe> 5<9* 3P9^^ <»«^ bemgarbe-^ffe, unb 
fc^äetet bagegenfrifc^eSo^e^inein^ boc^fo^ ba^ biej 

" erfle öru^e in bem Sarbe-Äaften Meibn ^n biefc' 
gorbe merbet^ nun^ie ^iutt auni jmet^ten ^^^l g<^' 
»crfen, unb.wiebaeJ er|lei?Ra^l be^anDelt» einige 
®arber bringen bie J^&ute nod^ ein $ar 9Jla^\ in eben 
fol^e Sarbe, ba fie bie alee^^ru^ejeberjeitburc(j^ifd^e 
«§e t>erf!ärfen; 9fnbere ^ingecjen (a|]en bie J^äutt 
fo (attge in ber jmet^ten $arbe fielen ^ bief ftc^ an^ bie« 
fec aUeÄtaft in bit lieber gebogen ^ot, »oburcj^ jbie 
garbe gelblic^ unb bUiditt, bie ^äüü aber brauner 

-iDerben« 

fflad} ber gar^e muffen nun imblic^ biefe ^aufe 

gleic^faUe in bit Aofyi<5vubtf Sig, 3P^8^ ctnfiefeQt 

4>ef,tecJ)nol.«nc.LXVmi^» O . wer# 



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I 

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2XO 2^tti 

liti^c anbelange* SBeil hieft ^hutt ahn fc^o(t lum 
tpfil gor utib gefc^mfitta burc^ b<a Xaltmobtthntö} 
htn ^alf « 9(ef(d^er gemac^f finb^ fo batf in ber £o^. 
®rube nic^t fo i^iel gcftampftr eic^me So^e aufgefc(^üt# 
fet wetbttL a(0 auf bir (So^("£e)>er« ^et; Um ei:(!ctr 

dlarbeu' @fite ber l^dnte ^Snt, unb bte ^aute bfeibni 

(tDtptm t>erfaQ fommt tie S(etf((^'@eke brc^äuee 
in ber &vubt obtn ju Uegm« (^aef Uingec (ieaen fte 
, 6f9 bem brttten i8etfa| in bet &tubt, unb ^ieroep ifl 
n)ieber tvt ülathm * ^rite oben* Mti übrige flimmet 
mit bem a^nlic^en ^erfa^ren bep "bem @o^(«Seber 
jtbetein; unb eei gi(t au^ ^xtt, xoM berrire bei^bem 
Co§( ^ Sebec angetnerf t i% bap e6 ben i^iuf en wvt^eiU 
laft tfl^ weim (te fo (ange mte m6g(tc^ bep bem lejeett 
!erfa$ in ber ®rube Hegen bletbett* ^ie J^autt fin» 
nutmt^t, m^ ber ^iknjl >^ @prac^e iber£o^«®&rbec 
jiu rebeu/ rot^gar ober lo|^g(^r gemalt/ jum Unterfc^ir I 
ber »eißgaren 8eber beö ® eif * ©drberö. j 

3n 9fnfe^ung ber fernem S^rid^tung gelten nun 
bit i^erfd^iebenen ^iutt unb Seber biefer vlvt \>on eitu 
anber au/ ^er ®drber trifft nunmt^v eine 9(u6n>a^l 
ber garaemac^ten 9tinb <^dute/ bie^aber Oberhaupt m 
btefem Seber nt(^t fo fiarf fepn burfen^ alt )u @o^(^ 
£eber» !Die bänneflen unb f^toä^^m S^&ute beßmnu 
er ju ^ranbfo^I-Seber^ bie bicfflen unb fiirfflen ober 
3U (Sc^ma^l« ober $a^(«£eber« 

i) ^at^tan^ibf^Ußjtbzt barf nur rot^gor g^ 
ma((;t tperben^ unb ee if}}u feiner ^odfommenyeifgef 
biegen/ n>enn tt oui^ berSo§'@rube fommt* ^* 
n>trb nur noc^^ mie bat ©o^NSeber^ auf ^^tangett 
oetrocf ne( unb mit Steinen gerabe gepreffet* ^et 
wArbec bereitetbaf S)ranbfo§( < Seber fo^tpo^l aut £!{opv 

at» 



/ 

X 



/ • . .. 

t 

•to dits kftttiidt 9ttti( «i^ifkfMii imS Itpta mthm mf 

SDa« Sd^ma^I ;? obtr ^a^l ^ UeOer ittiif obt« noi^ 

in @cbtt^f n ttni) ©ti^feln ^ehtau^t mn^^i ^ide @är«> 
Set %mn Mefeti i94utftt/ ouffer brti t)orgf backten nod^ 
ritte ^b« $0^6^^ tittb jtoar n>entt fie berriti rctj^ad« 

femai^ ftttb« ^ btefet Satbc/ tvefc^e n>tf bte obrtt 
efd^riebeite Srb^^orbe t^erferriget n>trb^ (te^ett fi£ 
;| $ogfi ^0 ober biefe Sebet^ tvte au4( bet $o(ge }ti 
ftff^m ifl/ ^tu atttte^tttert foOen/ fo »täffctt fte ge^ 
|p«(ceit tDerben/ b« §» ber 9irber tttuß bte $eui6^tig« 
lettett ber $arbe mieber tnit einem ^tretd^ ^ j£ifm^ 
fiig«4oo6> ^eraii» fbeic^ett« X)te ^aut mirb ttd^m» 
lt(^ mif bett 6<;^be<^atitn^ $ig« 39S5 gelegf^ uuft 
ite iSt^e mit einetn <Btteic^ « (^fett^ §« 4006, obtt 
ttiii^ tnit etttent @c^Qbe<(^t(ett; $« 398<^/ foh>o§( auf 
iber $(eifc^' o(« auf ber d(tarben-@ette^ herauf gefhii^ 
i(^etu Z}er @drber legt fobanti bt? ^out auf etttr Xoß 
vA, ttttb fc^titiert fie mit einet 2){ifd(^ttng t^on $^raik 
«iitib %(A% tin O/ U^ fO/ ba^ in btefer Smfd|;ttns 
me^r t^ran^ a\^ XcX^, ifl« «^ierburc^ mirb min ^it 
S^am noc^ ^fc(;metbtger% J^erndc^ erecf net moo (le 
auf ©tongen auf einem üSoben/ n^o ße be^ gtuem ^ttß 
$gc ttXM 3 $oge gongen/ e^e fie (riefen toerbeti« S)eie 
0Acber n>irfie nun jebe gerrocfnete ^nt auf Mt %n^*^ ' 

r> ftic(t «11 atlM ömit fAmiert itt«» W ittit'^xMn mir ib 

«erUv i?nt ein, morau^ ein ntebt unbftrjc^itt4)er ttote^ 

IcbteO intfiebt. CinUe nebmfn Jcbrau )lli^ £«ig} 9lnbere/ , 
m Ui £RQ(&eli Qel^itioriene Sect; %r\%iU, HivMUU 
MxH UftiUxu Cet)l au« einJgm Saum / £llittbeil Hnl^ 
ib0an;e(t} S(n0ere/ ^dif Debl/ wa^ 5ep ^cm £|>eetrc6toe|eit 
Aufaef4n«^ett t^ixh* Z)(e trfn|{ftaf;<^n (8iirb?r nebroticbetf 
«ucl ein 6eb(# tood üu« Den e&rtrdleft s^preiTet n)(rP# ik/ 
ieft e« fenü fd)«t>en toütbe? llrt^ '\t\ SngianD beDientmAU 

{d^ oermutblici^ auc6 bed Cebleif/ u^Mf 9f9m SiW(6«<^Ü 



an K ttUt. , 

f&tbm, mac^f etne :Rapptp ittbem et hU S^iiftt bft 
^aut ttt ^aiten (egt/ «ttb nritt unb malKfe taU leit 
^ßett/ bdiiitt fte bricht tbet metc^ec mtrt)« 2)a aber 
. ta0 dltnb'Seber iM^tmm ju $a§(«£ri^ec ju bttf it% 
^ fo mu^ ee folgenber 9)la^m buntier gefc^abft obcrse^ 
falstt toeiAen* S^lan legt bie ^aut auf mm S^» 
S^ödf SiS* 4oog^ unb ^ahtt ober fc^tuibet e< mit 
einem Q^ifett/ melc^edfc^ff^tmesSals/ obetauc^^at^ 
Äifen, «Salj/mefTet/ obet(Blirbet:rieifen/ gt^Dray- 
oire, genannt mitb^ bannet« Det galj « ^8o(f gletc^j 
bem @c^abe«S}4)cf/ $« 3984/ <ui^et ba$ bet ^utn 
ab nic^r ^atbtunb iH, toit be^ bem @^(^e« SSüiim^ 
fonbetn platt unb eben* ^a<( gal| • Sfeti ^. auf 
bepben @eiten eine ©d^neibe^ mtb sleic^e^ tan duf« 
fetn nac^^ t>d0ig bem @ttei^<Stfen^ giS« 4006; 
f. im XII t^., @« 169^ unb ^9. 614* ^te< 
fnr^afj mu^ abet auf Serben leiten fc^atfe ^d^ntu 
ben ^ahtn, weil et ba6 8ebet bannet fc^neiben foff* 
S)a$ $a^( « f ebet ge^^t }u benen Sebet « ^tteti/ n)e(<^< 
ttatBig jtnb , unb bet So^ ^ ®dtbet ^ebt nunme^ bie 
SlatSen be0 2tbevfbnv^ baf^ Ftifpeln mit bem iftm^ 
übet iRrtfpek ^olit^ gt* Pommdle* ©n foic^e« :Xti^ ' 
fpe(:>^o(i^ n>e(c^e5 ^iet a 9)la^{^ nd^miic^^tn 

Don ^teeni ^o($e Detfeteigec metben. 9(uf bet etneti 
Seite ^at td naa^ bet 93teite betf^tebene XtAt tubm . 
einanber, mobon xn $tg. 4009 «) nut bie dnffetflen 
©pi^en an einet ©eite, xxi^^ ju fe^en fepn fintien^ - 
< n)enn ba6 ^o(j fo abgebilbet metben foQte, baj ba^ 
^HBefentltc^e t>on bepben Seiten in bie %u%ix^ fieL 
JDiefe Äetbe, meiere mi^ btx ganjen JSteiteauf einet 
Seite beii ptAytt ^^en^ muffen ivm öftetn bon, bem 
$ifc^(er mit einet 9{afpe( aufgefc^dtfet xonbfff^, bamit 
fie angveifem 9(uf betjenigen Seite ^ »>e((^ itt 
^g. 4009 «) am meiflftt in bie 9(ugett f4C^, be^nbef 
fi(^ in c ein fenfreo^tet ^flocf , unb in d ifl auf bem 






i^olje fJtiiXifmeit dttgeftc^togm; biird^ bieffttSXie« 
^ Htntdfietfe l>et£ü^«@&r6erbte^anDV tmb ^d(t an 

bem9>fIo(fecbad^fpe(«Mf^f^* (^bstbie^aur, 
mek^e rr fnf)x(tt flftH/ auf eine ^afe^.unb befefhsr^ 
ffe om 9tattbe bed ^if^ee mit einigen eifemen ^(om* 
«tem* 3)iejentge (SteQe/ ber «^aut^ bie ft getabe 
f rt^Hf/ tegt ec Vixa ; al^bonn fe|t er bie eingef erbtt 
^ii^^ ^fpe('J^of)e0 auf ba(( umgelegte @c»cf 
Seli^nAOttb Semegt vk ^xr^ unb ^er. @o((^er ®e|l<ift 
frifpeit et eine @teQe nac^ ber anbetn^ bid bie gan$e 
<^aiit grfrifpeft ifi« 3[n«gemetn f rifpelt e^ eine ^aut 
3.S!S^. ^Da« erfle SRa§( Hegt bie 92ar6en^@ette 
0^^ bctf sme^te 9)la^( bie$(eifc^^@eite^ unb bof 
t^ritte ^a$( mteber bie iRat&en^€iette* ^ierbutc^ 
(e6m ji4 nun bie 9flat6en be« Seber«. ©00 bie Sleifc^f 
©eite^ ober exi^ )ug(ei(^ bie!natben'@eite^ glatt 
fe^tt/. memt ba» £eber jr So. ju gemiffen ©rtefeln ge^ 
braucht merben fott/ fo f rifpe(t ec batf Sebec nic^t^ fon-^ 
bem et pantoffelt etf* (Er ^ae ni^mUc^ ein iStee^ 
n>e((^ bem^ifpeU^o($eina((et^&ft(^tg(eic^(; auf« 
fetbo^ auf einet @eite, onflattbet^erbe, ^otf^ober 
9>antoffe(«,^o(s aufgeleimt \^, melc^ec^ auf ber ittfi* 
fem @ejte auf baci befie geglättet fet^n muji* (Dlitbie^ 
femÄot(*^ofiepdntoffeltet ba« gebet eben fo, wie 
t» tfi f tifpett , entn>ebet 6(og auf ber 5Wf(^ » ©rite, 
«ose gewdbttHc^ ^ ober auc^ iug(eic& auf bet fnarben« 
©elte« Sdac^ bem Ätifpeln unb 9>antoffeln befheic^e» 
bieme^teflen ®drber ba6 gebet mit einem ©täcf^reibe^ 
t^eil0 bamit es ^ierburcb auf ber gebacken ©eite einen 
" meinen @runb unb ein befferes 9(nfe^en etj^alte^ t^eite 
bamit bae( 6d^lic^ten ifeffet bon ^ioxxm ge^e« ^et 
®drbet ^dngt nd^mtic^ bie^aut auf eine @tange ab, 
be0 @<^li(^t;;2la|>met|0/ ^ig. 4oio, bie in a wi ber 
®anb titt ©erffldtte bffefligt ift, in habet auf einem 
9ixH\ * ipoJje Hegt, ^n einet 95ettiefimg bet ©tange 
tb, Hegt ein ^iol^ cd;^ i(n)ifd^en ben ©tab unb bie 

3 ©tange 



Gc^nären fefl gebittibm« @toee bcffm (ittgm dtiijje' 
&&xhtt Hf^ Setet auf rttie ©eonge ab^ ^ig« 4011/ 
})tt in ^apfm * 86c^em smepft ^Mitbcr (ifgt^ tfnt f(«tii« 
mem büü Sebet mit etfernen ^ammmt ättf ^ha<i$t$$ 
^tätige All« Um betf 2tib ^at ber ®drbet etneii dik^ 
mm, ab, jf ig. 401a, wotMtiM&^liöftsiMs^üc 
imgef tiäpf^ i()^ bie an i^rrit ^e ipm timft^oill^KnW 
|an ^^itbfft.^tt>fncb06 3an9e^ bie ec iMRIl|^ett 
Itebfcmurf d a»f bm®ciffrn ber ^amt^mfammmptif* 
f^t^ ^U et tMitbtt an \^m aufftrjrwrtttib Mm^ 
äb^an^enbm <3pi|fn fef}^ unb fpattnee c6 ^ie(ibttt<| 

i>€t er mm mit bem ec^lt^t^tnonb/ (^i? Fauix,> 
. Sig. 40 1 3« X>tf fe dfrnie urtb t>erfla§((e ©c^be, bie 
<ema 6 6iä 10 3ofl im 3!>urc^meffei? ^at, if} Ott i^reni 
^anjm Umfange fc^atf aefc^Uffen^ unb an intern iRi^ 
ttlpm&t §ar fte ein 8o(f^ motein J)ier®irM bie J^anfe ^ 
ftecfi, unb ^en @c^(ic^t ^ 9){i>nb fefl ^alt ^Me« Si# 
fttvif) en(ib# bi^mit ed be^m @c|neiben ba« Seber nmr 
in meni^ett 9>mtcren berühre, ^ unb ntcbt jutnelunl 
wu^v, ato bie ^fic^t be« ©irber« i^^ abnehmt. 
SRie biefem ^<^id^t ^9!)2onb wirb nun batfSeberaufba^ 
$leif(^ ' (Seife sef(^It<f>ter ober befd^nitten, moburÄ e« 
i^tejenise ^ide it^&H, bie ed ju Ober« Seber ben €^0»« 
|en unb ^ttefefn §aben muß. fÖorjiigüc^ merbett aoer 
|»ie bicffien @ieaen ^ef^txd^ttt Sulejf (eat ber @i^ 
l^er ba« ^a^(<eeber abetma^i auf eine 'iafef^ frtfpeft 
€6 mit einem feinen itrifpei^J^oIie^ $. 4009 *)^ttnb 
wac^t ^ierbuvdb bie Starben f raufer« 9(uf fo(Ae ^vt 
IDirb nun ba9 ^a^l'2thet jugeric^tet; bennbev^irbec, 
färbt biefed Seber nic^t f(^mdr$^ meüedbalbsugewicf^- 
fien^ ba(b jti naipbigen Riefeln unb ^ä^u^m tierari^ei^ 
(et mirb. ^ erfbrbevfic^en ^aüe fatht ed [t^ ber @(^u^ 
fe? felbfl mit©fen«@c^marje, oberbagegen ber £eber* 
*&ö|i6f. befeuipeiterttnfendrwa^nunggefcfje^enwir*- 

3) 5(r^ä 



— f 



# 

hüt Mr^rrgfbfttbe @c^ma^(«Sebfr/ ^ar^Mitac^t mM^ 
Ttd^tft ter hiebet bae( btauhe ober gelbe lobS^^tre 
lle&er JO/ tpe(c^e^ ber <Batütt atb^ttnt^iti ju bm 
*®dt(f(n t>erarbeitef/ ba^et eü äuc^btrauneeSattlet?!? 
Ce^er seimnnt wirb« Snott rni^K ^ienu jeber$e{(ba( 
ffitfiwrbtg^ SKtnb'Seber* ©enn biefe« 8ebeF, 'ge** 
rabe wie bot; @d^ma^(«£eber^ mit ^eet dngefcbmierf^ 
aeftütftiet nnb gefrifpefe tfi^ mifc^t berSo§«@drber 
^baffefbe ftiU Gaffer t)ermitte(fl 9tofmen'@tro^, itnk 
retnisf e5 ^terbur<^ ^on affer £oBe^ unb äber^uptboir 
«dem 6c^ntt$e^ itttfbefonbre aber »on bem @^(etme« 
'S>er @itber ttcdntt btefe« £eber mieber; unb ft6f t e« 
«ttf ber 0larbeii'@eite mit ber p<ift<@to||«^geC 
p(att^ unb mit ber fölant • ®fü^ 'Stn^A blanf « ^ie 
platte 6to#^:Rti0eI/ 5iS*4oi4/ ifteineeifente^Iattf 
• b, bie burc^gangis itac^ i^rer 84nge etn^ef erbet unb 
«ttf einem ^erbcrragenbeu @tädPe einee^^^fjet^ cd, 
(efefHgt ift* S)er »arber (egt bad ßeber bei^m $(atf« 
ffeßenauf eine gro^e $ofe(^ ergreift bie^Matt^^tog" 
^ugel mit be^ben ^&nbett> tmb fldf t bie Starben mit 
t»er Patte a b platt nieber« ^(eibann fl60t er e$ mit 
einer Q5(anf • ©tof * Ä^ugel WanP* ©ni gJafeme Äu* 
ge{, bie an einem ^ifjemen J^anbgriffe befejTigt \^, 
§10« 40x5 / f&^rt in ben Odrberet^en ben dla^men 
^lanf:;eto^;3|ii0^, 3!)ageaen flogen einige @d^ 
Iber bie Sf^arben bed Sebertf auc^ mit (inem gldfemen 
€9(inber^ 5i0« 4oitf^ ber etma i ^u^ lang unb ein 
^ar aoß bicf ift, blanf* 93eobe 93fanf-Stog'^n* 
sein fmb t>on grünem ®(afe. foe^m ^^(anf f(0|ien i^t 
feer @drber biefe6 8eber nic^t anf ein^n ^(anf flojp« 
$9o(f^ mif ba0 pcOanbifi^e Sebei;^ moMn tc^ foglei^ 
fpre^cn werbe, fonbewi Hof auf eine tqfef^ b*i*auf 
einen glatten tifc^^ unb reibt Vber g(dttet e« mit ber 
!9(annlog «^ugel. ®enn biefeo Eeberbep bem^Iant« 
flogen auf bem ^an^l^of^iSocff W^t, fo lotrb eo 

O4 ^iet.^ 



2i6 .. Zittt. 

■ ^ 

f 

|ttr6e9 j^tt flavf attgegriffm^ tttib tt Wirk 6cAttit> aiu 

\tatt ba^ Co 'gelb ftp« fott/ . ♦ . 

t>n ®atbet ric^ree auc^ noc^ ein geprcffetea te^ 
t)er liefet ^htm, noefc^ee^ ton beut ^uüi ju tm 
feittjien engltfc^ett ^Sdttcln t>erarbeieee wirb. .. 3)tef« 
£et)er »irb nur^ tiic furj t>ex^^ geboc^c ijl^ a^getpo* 
fd[^ett^ ober tticbt platt unb b(mtf geflogen« 2Benn tf 
ttac^ bftn ^afcben mart tretfen ifl^ (egt mm aufbttf 

, S5fonf|to^-^ocf, 5.4008/ pin35ret, aufbiefffritie 
gifc^^Jpaur, fo baf bieSWarben'öeltcbecifjeectiobdi 
ifl, mb auf bte §tf(^^ J^aut (egf man bca £ebae;, ; aber 
fo^ bog bie Starben« (Beite bet( geberd bie Sif^<.^aift 
imi§r^ 3rt biefer. Sage reibt ber ©drbet bij« £fbec, 
6teae^or^tefle, mit ber 55faiif floß ^j^ugei^ 8^40x5/ 
bie ffimige» OJarben ber Jifcfc-iS^aiit prägen fic^ ö«f 
bem £eber au6/ unb gehm biefem gleic^faUs eine f6nt« 
tgedtarbey ipeeBalb ec^ auc^ ;2^orn''ile&et genannt 
wirb* Äer 9Ku|e megen^ bie ber ©arber auf bie 3«* 
tic^tung tiefe geber« üerwenben mu^, mirb baflfelbe 
e^eurer t)erfauft^ $uma^( ba man ^ierju bM fein^nar« 
bigfle ga^l * Seber nimmt* 

4) ^a0 f}oU&nt>iid)t lle^er wirb^ nd(^ber9(u«< 
fageT^er £0^ « ©arber unb ©attler, au^ au$S3ran^- 
@o§^£eber t>cn9{inb« Rauten jugeric^tety ungea(^tet 
fo t)ielgemigi(l, ba^, menigthne me^rent^eil«, JXo^- 
J^aute ju ^oKanbifi^em Seber genommen toerbeä« 

^ SDer ©attler verarbeitet biefe0£eberju5>ferbe*@efc^ir' 
ten, ju Sieitjeug »nb jur auflem 93erf (eibung ber 
J^utfc^em (B^ merben an^ bie Patron ^^afc^en au6 
flarf em ^offdnbifd^en gebet . gemacht. ^0 »ie batf 
©ranbfo§I* Seber au0 ber 2o^ = ©rube f ommt, f^mierf 

. man e6 blo^. mit X^tan ein, mac^t ecf ^ierburc^ ge« 

,. fc^meibtg, unb (dpt ea; auf Stangen trocfnen« Xvo* 

cCen mtrb es ^ernac^ S^f^^^^rit, mie ic^ fog(eic6 bei) 

' bemJR'alb'geber jeigennjerbe, unb, nac^ bet obigen 
SBefc^reibung, initbemÄrifpel^J^olie, 5. 4009 *), 

ge^ 



c 



I 

t 



2fhet^ f}et0 ttirteti, meü es feitte SRütbftt befonimm 
M. fflä^ hm ^fpfbi itat bff ©atber bo.« 
reber attf eine lofri, (!6f f bif matbm auf bcr JRar* 
6eit'@ett^ mit berPatefloß^^ugef^ S«4oi4/ p(<)i^/ 
toie bor^er hctf bem gelben (o^garen Seber, utib (j&pe 
b(i0 £eber ttodnen. fftadj bem trocfnen n>itb ts auf 
hittk^^^t^fKa^m, $.4010, gefc^Hcf^ter^ mft 
'lierbttrcb b&nnet gefd^nitten; mte oben bon bem $d^« 
!eber gefagt ift* ^nbttc^ (egt e« bec ©dtber auf einen 
'25tanfflög*^o(f, ^. 400«^ unb Hi$t tt mit. einer 
f&lMiflo^ « <^uge(^ $^ 40 1 5, ober 40 1 6 ^ blonf , mit 
tbeii bo« gelbe lohgare feber« Sfuf fo((^ Qfrt n^idb 
itna bü« pktttblonfe ^o0inbif(^e Sebet jugertc^ref» 
i£t glebe aber onc^ FrauoblAnFet ^oQinbif(^e6 Seber; 
biefee richtet ber ©arber eben foju, al6 bo6 plattbfanf e, 
itnb e5 unterfc^eibet ftc^ bon biefem nur burc^ fo(gent[e 
0e§anb(ung* ^mn ber ©arber ba(fe(be b(anf gefl^« 
j|eo§ac^ (egt er es ^emac^.no^ allfeinen Salj'ideef/ ^ 
(^•4008, nnb frifpelt es mit einrtn fc^arfen ^fpri* 
•^^'J^ ^* 4009 •), woburc^ ba« 8eber »teber in et» 
was frans wirb» . ^ 

• • # • 

3it Sranf eet(b/ in 9)<^ttS/ nennt man bie bAmten 
^inte: Cttir^ oeuvre, toeif mdii fie bep ben ^eOer^S^rei^ 
fem anf t>err<biebene3(rt inberettet (on kt met cn oeovtQ); 
biegen Me ({arfen Jf>iuit, fo Derft^ebent ©efioMen an« 
v«iine^mett^ nicbt gefc^tef t finb. 9(nbf re nennen ßtuMcr, 
nnb im S>e(p(^inate Brigftd7 ein Seber, oelcbeS bflnn/ bic^/ 
snt lo^sar gemoc^e nnb gefcbicft if{/u ®ob(eti {n ieid^ien 
®cbnb^tt baranS tu mac^n; in anbern ^ropinien nennt ^ 

man eS Semelin* 

jö^t &<!^m^lfi^v tt^irb nnr Mh fo (onge in ben 
JtMi^9itfdt€t sefitit/ alS baS ®o^M?cber, n^obepUMU 
mit ben a^efiorbentnben Sinfang macbt. V3at &tf^M^y 
{eber merben fbl7 letrb nicbt in ber Sob^SMrdbt sefcbiof& 
let; «ttcb fetbff in benienioen ^annfactnren nid^t, tso 
^efe aSetbobe bep bem ®PbI ^ ?eber gebrittcbii^ if « 
®tnn eS anS be« Steft^rn f ommt/ toirb e< in perfc^iebe^ 

D 5 nen 



// 



aiS ftter, 

» 

rt< Afe/ nnb (irtii^ t< . i« 4 btf n toteberftQ^t cn 9K^lcif/ 

,f)mo^( aitf b<r ^feiff^^ aM Starte«« Seite ^ Mf beut 

'!5Mme f{arf (oxi, mobep mair e<ieberieii in fHt$iMtm 

SBatr^r tt>o^ aulfpfl^ft SJac^bem tt Mi bem ^titffe ge« 

iir6eicet ifl, ftfft man e«^ g ^age flber^ iti elo Sretbe^Saf , 

ipoboii »eiter ttoteo ^erebet teerbeti tt>trb. Ctiblic^ ibif^ 

« irt in bie ®nibe^ aitt nur Mf 4 (OIoMtlf^ pber Mf 

,ftni blertett ^e(I ber 3<i^ fi^eff^en ba« ffarfe Seber ttftt^ii . 

i^at, (ief(ft$f. ^ 

, 2f°<£>el|)b{itat bebietit man ^^ ber tUn, ®- 1 rd/ befcbrie^ 

'fernen bfimfc^en tSUtt^obe^ bai ®i^ma^hSeber(o^^ar|o 

iina((en; unbflese^cbafclbflfe^'rgttt ton ©tauen/ totttbio 

frt nit^'t nitfyii ^of, fe bidP |tt fepn^ aU ba< ^fkmb^te^ 

^Iter; »ogeten biefr 3(rt }» «em florfeii £eber nit^ t«t if, 

»eil fit feine 2>itfe terminbert« aiot^em biefi .^dnie 

-m (OZonat^ lang in bem 9(efc(ter fiemefen finb, fe^^ mw 

'|te/ 7 buS 8 Sage flber^ in 80^ i^ garte/ fDelc^e in mitteff 

vxmitn jtnfen if{/ bit mat) Rodoirs ob^t Coudrets nennt; 

«(Ibann nd$et man (te/ tott ^dfl&ndft, }nfmnmrtr/ nnb 

füOet fle mit {o^e. unb io^sfbtüfft, bie bepbe nntet ein« 

.««ber gerd^rt ftttb^ ganj WU. Golfer Oe^att {|f t mM 

■fe 8 big 10 $age liegen/ »enbet fle aber t4gli(( « bi< 6 

IRa^I «m. ^an tm<!^t fie toieter anf / unb fir(r ge gani 

fac^/ mit berfelben £o^e, bie man Iaarn»eife Aber je^e 

^aut angbreitet/ in bie jtufe. fjfn biefem^nflanbe Idgt ^ 

tna« f e g Sage ru^ig fteben. ' SlMbann ober fcftiigt man 

$t attl/ ^angt ge tum Srotfneo Aber ®tangeii/ nnbdber:' 

liefert fie^ernat^ bem 8eber^9^ereiter. 

3« ber eanbft^afit SBreffe unb btn benad^barten ^x^ 

.iMüiett/ toerbett bie Jg)Attte in ®c^ma^(^9eber t>onM(i« 

Httb Jtdlbero^ «yieauc^anber^Cieine/ biet« Ober »Eebtr ^ 

«efc^icft gnb/ bei @ommerA nttr 6/ bei iSJiiiteri abeif 

10 SBoc^ett/ in bem SKefc^er gelaffen. ^an li$t fle 

3 Sage im Sinfi^^affer/ mA^renb beffen man fie ober 

tftgli^/ bM 8 ^0^1/ »edbfeltneiftr mit bem @^abe^€ifen 

«ttb bem Steine bearbeitet, big ge feinen S^df me^r btn 

ftc^ geben, fonbern ba< 9Baffer Aar babon ge^t ®ewi ^ 

fie att< ber Sltig^arbeitx kommen / fe^t man ge in eine 

4tttfe mit {op^'äBaffer/ 100 man <ge am Säge tnm iftrto 

wnv&itt, um ge narbig jn mad^en/ ober mal man trti^ 

. ()^ (cQpdrer) nenntt l$< ifi aber Jtic^t ieber^eit nSt^i^/ 

.bte 



Mt öltt^ttUtin btst ttflU^^tif {II fffeii/ fottfefnttwr 
ie9 betijeifi0€ii/ »eitlen man "Sioitt geben mb^ b<e dUitß 
Uns^itt Mimniit brCttteit toiü, tft Da« treibe » ^of 

3u iimo^ti bleibetttrie Staib ^ S^ffe 4 ^onat^ im Jtalf e/ 
lillb 3 mie Citren ^ Stinbe in ber @rube, mit Redou aber 
mit !i Sßoitat^. ^m ^Ip^inat fegt man f(e nur 14 ^ge 
to ben j(alf/ bringt fie aber aUbatio^ einen tD7onatl^flber, 
mit )»ie9ma^t9et &nre|nns frifi^er So^e, in bte So^ 
$$arbe/ nnb )nie)t auf 6 ® oc^en in bie 9rube* Sn 9]?e0 
unb Qerbnn bleiben bie Stüf^^^&ViU t S^age in einem ob« 

Je^orbenen Sie feiger; 8 Sage tn einem nenen; 4i)Sod)eik 
I bM jtnfen mit Gaffer nnb So^e; nnb $ 9lona^^ in bie 
Ornbe/iinimep berfc^tebenenCinfSben. ^eJtn^$J!>ält(f 
»tmcn bafelbfl / fi^t»arie< olattei 8eber )tt ben Stütf^ 
JC>imme(n (u machen* ^n Sinfe^ung ber JCalb^SeQe ftil$ 
ttt f (eic^e Bereitung 6tatt/ an<genbmmen ba$ man fft 
nur I !Kii^I mit 8o^e in'fbte prüfte frb^ unb)tt>ar loiSdir 
<bett Aber. Sn %onrgi< ftnb bie Stw ^ ^änte 3 <D7onai^ 
im St^tU, nnb 6 in ber 0rttbe. gn ^onterraine nnb 
®aint5 3ttnien fe^t man fit 3 SBoc^en (anfj in Stalt, s bti 
6 Sage in SBeiien ^ JQeiNm/ nnb 14 $agcin eiif marut#f 
QBaffer mit it^t. 

3n ber SSünnfactnr St Gennain en Laye. loerben Me 
J^&mt bon Jtä^en nnb geringen Dc^fen/ mit afler ®ot^ 
fatt |n 5 wieberl^0^1ten ^a^kn ani bem ^inf^ gearbeU 
fer^ nac^bemfieber^er gereiniget abgelaufen/ abge.^aare^ 
«n^gefletfcbt/ burc6 bre;^ obgefiorbene/ nnb einen netieti 
Sieger gegangen ^nb. 3nm erfien ^Bhhl Ugt man b^ 
4)Attte aber b^n @4»abe5»f^anm. unb reinigt fie mit einen! 
^t^abet^Sifen ; man brdeft nS^mtic^ bamit fe^r (iarf anf^ 
ibtvmit ber Aaif ^erand ge^e; aiJbaun fleif^et man ffe 
an</ unb mirft ffe in ben danai, (te jn tr4nfen. 3^^^ 
tenä tt'ingt man bie J^duce mteber auf ben fbMm, uuIl 
^berfa^rt fie flarf mit bem @teine auf ber Starben 1$ ^ette^ 
Ht mtibe )tt mai^tn, {u ebntn, unb ben ^alf^erau^ |* 
bringen; unb mirft^ernatj^ bie ^Aute in ben CTanal. 
dritten«; nimmt man bie ^lUue mieber auf ben Sc^abei^ 
^aum, unb ftberilretitt fie ^arf mit bem @(Oabe ^ €ifefr/ 
fomo^l t^onber^feifc^:;/ ali Starben^ (Seite, bamitbei* 
Salf not^ beifer bcraug ge^e ; unb wirft ge fobann in ben 
f «M« S^iertenj nnb ^Auitmi mi^bu^tffU mag bgfeU 



I . 



2^ . SetfTt 

te/ iiiib,btefe< ntMt mm an^nd^tnmih wifSttn ^ 
cooler de tbrettv«r). SBenn ai JlKuiii Um Stalt mt^t in b€B -■ 
J^inttn tfi/ ttob ba< 3Baffer ^eO mese^f/ 6rtni|t man fif 
inbatf Srei5<^3af» 

2)a« Xreibe / 3^% ent^Aft eilt {ttfammcttiic^eitbej Sßafr 

ftt, in n>e((tem man bie J^äuce ton ^fl^en Aber ^dlbew 

latiiif 3^it un^ ^^<) <^(i^<< @c<ten ^erum menber ^ 'fie fefl |« 

Ma^in. 3fn £, $is. 3982/ ile^c man brep ^erfonett/ btc 

i|i(( mir bie fer 'Htbtit btfMfUitn. ^an btaw^t bcrcn 

Hff^tt t>ter/ nnb noc^ me^rere^ bajn. 

S>it StviftfUf meiere man hierin (cbranc^e^ ^htnm 
6t. Crenntin 4 ^n$ ^i^t, nnb 6 im £>iameur; fie finb 
«0fn ^b(i/ nnb mit eifernen Steifen nmlett. 9Batt feft 
«te ^dnre mit fo^e nnb n>armnt SIBaffet ^tneutt Sier. 
iber Mtfittt 2tntß f reiben fte (toument) ttnanfi^trli4 <ine 
6cnnbe lang mU ^c^nfein ^enrnt/ inbem fie erft bon ber 
IRei^ten jur iinfmA ittnatb aber Don ber Sinfeninrdvi4F 
Mtn, fahren. 3\^ ^in^m Xreibe ^ gaffe oon 24 Stn^ « •£)&tt<s 

^ ten/ nimmi min 5 ^6rbe £ofte; ein fbict^er ^orb ^20^. 

im IMameter/ unb 11 an 4>&^^ ^i^O^ SUrbeit »irb jf» 
ter< mieber^o^It 9Ran nimmt bie J^&nut t&ili(fy f^etant, ^ 
»tU> liit f{e jfberiefc abianfen^ ej^e man fie oiebereinfet^t; 
nnterbeffen aber^ ba bie ^dnte ablaufen/ fe|e man ttiDa< 
frifc^ So^e inbiere a3rd^/ i^r babnrc& nene Jtr&fte in 
^eben. 

' 9}a(^bem. man bie J£)We {ttm (e^ten 9Ra^( in bem 

treibe; gafT^ ^ernm gemenbet ^at, l&$i man fte in ber 
yotxft^ (Brube (^n Ketaifage)/ b. i. man lä^Cjie inbe|r 
Safe nvt frifc^er io^t recbr iu Jträften f ommen (u refairc)/ 
6i« ;nan fte in bie det96(»nii(^e @rttbe fe|t. €ine Qerfe^ 
<Srube bon 24 ^tt^-*C>Ancen, nnb 12 2>tt|enb^alb^eOen/ 
nforbert 22 Mtb€ iobt, ndMic^ io filr bie ftu^Jpdule/ 
itnb u fAr bie :£aib ^ geae ; benn bie Serfe^^@rttbe 
liimmt boppelt fo Diel 80^ tot^, alt bai treibe ^Sa$. 

2>ie Serfef^ :^@rnbe bti @(^a^^ 8eber< if{ eine ^nfr, 
tto man bit J^imt ber Hniß nac^ ^ineinbreitet ; nnb 
l»enn man bit (Enben boppilc infammen legt/ fb fireutt 
man {tDifc^en jebe ^erboppelnne iofft* ^an nmgiebt fie 
aHene^alben mit neuer iof^t, meiere man mit faitem SBaf/ 
fer begießt/ nnb in biefem Snfianbe lagt man aüti, na^ 
htm tit 3a^rd)eit ifi, 4 bli 6 ^od^tn flehen, ^enn ffe 
Mi ber SSerfe^^^eirube tommtti, bringt man fie in bie ge:^ 



^ • 



Sita, 22t 

wi^i^ ?^^0ni6eti; fit ^0Atn a(cr oMIhmhi nic^ 

SScrfef^ ^ @rn6e 00 flatt M einen Ctnfaf^eft Kienen. 

S)ie Jg>infe ber M^e . nnb tertnten £>c^fen merben^ 
na<6 bem Steigen nnb S3erre6eii, in bie So^$@ni6e ge^ 
bracht 9}ian trdiift f{e mit SBafier^ mo^ep ba< meiere 
hat beffe iff, tmb forgt boftlr, ba^ f{e beffen gentfs tabtn^ 
9{a(^ 1 9)?onat^en giebt man i^nen btn i»f9ten €info( 
anf 5 M 6 SBoc^en ; aUbonn lie^t man bte ®nibe »iebir 
anf / nnb bringt bir J^Ante auf ben Srotfen * fbtbm, to9t 
m«n fte auf Stangen bttiiH, nnb Sfc^t ttebf / baf fbebet 
bit SB&rme noc^ ber $ro(l fie {u (e^r onfeOe. 3n biefem 
Suftanbe nennt man jleXtu^i lieber in ber Tlinbe (Vochcs 
«n cratice), 2>erge(!ä(c befommt pe ber {eber^ bereiter/ 
Sohlen )n leichten @c(>n^en (Semeiles d'efcarpins)/ fcttDar» 
)e< genarbte^ ?eber (Caiis nolrs k grtins)^ 0{atte< Seber 

(Cairs Viffes), t^ti ^U^^Seber (des Viehes rou|res), 

vnfrifcft Seber CCuirs de RuOie), fit bit &mln, StmmntU 
9)^a(i^er/ nnb Jtbffer baran< jn matten« 

lU. Vom lohgaren 2laI6;<.e^er• X)fr £o|^ 
.@arbermet<i^e bte ^a(b 'Seile ein^ unb taltt fit, mit 
ba0 @c^ma^( « Seber* 9(uf gleiche 9(re merbeit bie ^eOe 
atuij^ na^ bem halfen in eben bie ^atbe aebra^^r^ 
morin man bie $a§(«£eber treibr« ^ei( aber bieft 
j^imt nur f (ein> ftnb , txtibt man fte nic^t in großen 
§arbe« Mafien/ fonbem tn einer runben ^onne^ bie 
in ber ^Berf(ldtte bee (Sirbere fle^t ; ba^er nennt ber 
@atber biefe $arbe ^ntvb $ 5^tbe^ nnb es mirb biefelb« 
cbenfo, mie bte^ötbe jttm@(^ma^l'*8eber bereitet, 
& merben na^mlic^ in biefe 5arbe mehrere ^autt ju» 
gfeic^ gemorfen^^ nnb tägHc^ einige iOta^I mit ^tktm 
itmgeru^re* SWan frifd^t anc^ bk @aner*95rii^feber 
Sorbe einige fSla^l mit frifd^er <3c^en ^ £o^e -auf. 
iSiniae @drberfe|enbaä;^afb^£ebernic^t in bie£o^# 
®tuht ein ; ee »irb aber meit bic^fer unb fefler, menii 
mantB, miebaei^d^ma^l'Seber^ in bie£o^'@rub( 
,fe$t. ^ierau6 er^eKet nun^ ba^ bie ^alb c ^eKe an» 
fan%i eben fo, mit (^((^m^^USeber gt^opbet n^frben^ 

unb 



A22 S(^* • 

I 

itHb 6(of Bf9 htt fi^Igettben Bt^^^A^^S fbtbff eMgK 

• •lltitfrf(^ie& @eatf* Cmige ©dtber geben birffm £e^ 
tit, tomn el att6 betSo^«@r]i6e fommt^ noc^ettie 
SKttitb^^arbe^ iDieobm Mtt bem @c6tna§('2eber ge- 
jagt if}^ unb teffen ee 8 ^age in biefer $atbe: .X>fe 
iStä^e biefet ^athe mu^ ahtt g(fic(^faD« Quf beol 
Gehabe «9)aume^ Sig« 3985/ mit bem (Schabe« - 
Sifi^/ ^9« 398<S/ ober bem ^treic^^ (EifM^ 
g, 4006, au6gefhic^en merben, benn D^neDie^ nimmt 
1»ie ^aut bdei ^ett nidgt an« ^teranti et^eOfC nun 
fd^on^ baf ba6^aI6<Seber, mir oben ^ <8«3ti^ ba* 
^^ma^U2thtt, mit $a(g unb^^^itan etngef(!^mfert^ 

. itnb fobann auf QtattQen getrocfnet n)irb. iSemt e0 
frocf en gen^orben ifl/ reibt ber 0arber baffelbe mit fenc^ 
(et <£ic^en«So^e auf ber Starben ^^eite ah, unb bW 
nimmt i^m ^ierburc^ t>ie iiberflufftge ^ettiafeit^ bte ei 
wn bem ^inf<:^mieten be^ fic^ fö^rt« X>te 9(bftc^( 
]bierbe9iflA bamit ba^ Seber bie@(^mirie anneflme« 
sRan fc^marit aber bte (o^garenSeber jeberjett mit OtU 

^ fm:f&ä^x»ivitf bieanffofgenbe'^eifeinbfreitetvirb* 
^an gieft gewd^nlic^ fc^mac^e^ ^ier (J^ofent)^ ober 
^fftg^ auf etn>a0 roßtge« @ifen^ unb liißt i^n hierauf 
etliche ^l^oc^en flehen» 9)tit ber Jarbe, ^ie ber ®ar* 
&er babur^ er§d(t, ffreic^t er bie^alb^^eKe üuf b^r 
SRarbm'^^eite, t^ermittelj} finer ^ärfle ob«r etnei 
jogenannftn 04^n>ar$toif(^ef t>on tintm Od^fen« 

. ^c^manjO/ am ^n^gemeinmieber^o^tt er biefer ^mey 
iSla^l, utib, totnn hM Seber gut gefc^mdrjt merben 
fofl/ auc^ mo^i bre9 ^a^U vla^ jebem ^nfc^koar» 
}en l&$t er bie ^dute auf @tangm trocfnen^ e^ierr ^on 

. neuem Stfen * ^^to&vjst auftragt« @o mu^ audj t>it 
Gc^märje nac^ bem (e^en ©dj^ibirjen trocfnen/ ba 
bann ber Färber bad Salb^'^U auf eine $afe( legt, 
fo ba^ bie Starben ' @eite unten (iegt^ mb ba$ itbn 

u mit bemiÄrifpd'Jpofje, g* 4009 *)/ <iufb\e ohtn, 

. li9bfm.Sa{|USrbfr, befc(}rieben( 9(rt unter 0<<^ ^<^^^ 



.i 



tr tie ^ut um, ba$ dfottedlarbm^^rtteofimflegr^ 
im» frtfl>eU fie obtr fl4^ ^e^be« {febe bitfftaAm 
»c0 Sfbfte« Se loirb auc^ nat^ brm ^ifpdbt itnn 
Eröffnen aufgr^öttac^ nnt, totm et etocfm i0^ ge^ 
ntrimgüc^ aufbet ^rtfc^ • ®et(f sefmOtf , §lftauf i» 
tm<3c^(tc^t«9ta^tnm^ 3* 4010, gefpamtet^ itiibmie\ 
tem @c^(idbe « SRottb / $* 40 1 3 , gef^Hc^tet. 3ft(cit 
iMcjb bo« J(a(b i> $ea noc^ma^l« auf dncr $afe( gef tt^ 
fprit/ fo^ bd^ rcfl »ir Slaxbttt'^titt tmtm, ^mta6 
aber abm^ (iegf *> tttib ubftbem pattfoffcU man rt auc^ 
ioo^Uttf|ier^(etfiC^^@dtf, mte obeir, ©.113^ ge« 
ict^t if}* @o(c^rr ®f flalt mm mirb ba^ s^fc^n>Ac;ite 
^a(b^8eber jugmcl^tet . ©ott e« brami bleioeti, f» 
faflc nur ba0 Sbifcf^m&rjftt toeg ^ unb alsbami mttb r* 
M ber B^titbtmi^ t^öQig mieSa^USebetbebanbfln 

o^&dfmittfficbtt, obrrbemfogmamifenC^rAW 
3ii*trit, f* hn XXkl t^., ©♦ aö;, f. 

^a$ m^länbifäfc Ralb^^eöer^ »onie§mIi<^ 
ba0 fout^waxtit tittb bnf}o(et^ tfl lorir gefe^meibtger^ 
ab ba0 bftttfc^f / unb unterfdjeibrt fid^ »on btefem 
baburc^, boi rt mit einem Oe^k melc^ee bte i^t n>e^ 
ttigflmel nocQ ntcf^t burc^gongig oef onnt ifl^ gemalf e 
foicb* 

üDlon mac^t/ »ie ic^ berei» 0bm, @« 148/ t9m 
v>a^nt ^be^ in Snglanb @riefeU@(^afef barau«. 
meiere fo elafHfd^ fotb^ bafi (le fl4^ mie ein ^Strumpf; 
nac^ btm ^pt jie^en« mit biefen fc^or sngefAnif« 
lenen ^d^hfttu^ m toeic^en nickte altbet^B^u^ft^ü^ 
n>irb ein fe^r ein(ra9(i(;(^et J^nbel getrieben« !9lan 
nmnt fte Sbofrs« 

^er ^rofe iinb bebentmbe i8ort^( fblc^ec <S(^u6e; 
ber^nman feit einigen i92onat^en in £onbon fic^ ^inftg 
bebient/ t(t$tt ein(euc(^tenb^ ale ba^ eine (&npfe|^(ung be»» 
fetben libe^bem n$^ nöt^ig m Jut«. ^tt >ii(^et S^u^e 

#bee 






« 

•Ber €Meff(n Mit %mmm tArt trn^, loek^ tiefe. 
MMtefflni^f (Sisfttf^afe nicbe att fic^ ijattt, Uta fatut 
ntc^t imbefoisitt ff^n^ mo^ (ttrtttumgntebmeuttbfB^^b« 
lic^e S^igett in fo t>erfo^ifbetter SXucffic^e ^ie dtikritt« 
aenbm ^euc^igfeieen aOerbtngs auf bie @efkttb^ett 
|abou Unt fc(^dti in bicfet dttufftd^( tfl btr (Srftitd«. 
URS te0 uttOurc^^rtttsltcben ILe5era. ä^atm 
iDt^tig. ^urc^ bte neu crftmbene Subirrdttttig tDtrt> 
batf 2eber mc^t nur fc^dner unbgefc^meibiger^ fbttbern 
ati(^ xotit baiter§after^ ato nur itget^ mt QkittWM^tn 
Sebec immer fepti fomt* Vtai ia btefer (ejten Stgetu. 
S^afi liege o^ne 3^etfe( auc^ bie Urfad^e^ marum fo« 
oUtd^ nac^ biefer Srftrtbiittg ber fo ^o^e ^x^^ ber 
@<^ti6e tn Sonbon aufferorbentüc^ gefallen x% Ziemt 
iuc(^efoba(bfa|^et)er^nberbtefe6£ebec6, S^tci^hn 
£etla¥ny ju @e« SOZiltreb \xi £ottbott ftc^ t>on bembe« 
tt^c^tlti^en 9lu^en feinet ÜSrfutbung uberieugt^ a(0 er 
ottd^ fc^on auf bie Verfertigung großer Cluantifafert 
raffinirte^ um baburc^ feinem Varertanbefic^adgemein« 
nut^ig }/x machen« ^ biefer 9(bft<^e ^iek et^ jur Snt« 
fd^ibigmtg feiner (£rtmbnng^ um m, au6f4ne||enbef 
9>rit>i(egium jnr SfQeinbereitung biefer Seber0 an^ tod« 
d^e« i§m aucfj b* 9 3fwn* 1 794 ert^eife würbe (*)• @^J^ 
• feem erhaltenen ^atenee (dft ber i^nber in mebrertt 
eigenen ^ierju errichteten ^amtfacturen biefe« £ebec 
in anfe^nli^en üuantttaten berdten^ unb weil feit ber 
^efanntmerbung fc(^on jejt bie ^n^vm^n in <£ng« . 
lonb felbf} febr gro^^ auc^ berdtebie^ifuofu^re^iert^on 
in entfernte ^änber wenigflen^ gtdc^ betrac^t(id[) \^, fo 
l^erfpri^^t bes Bellamy Unternehmen für bie ^rxtvm^ 
txM merf (ic^ (Spo^^e. 2)ie ^^ereitnngef /> ^rt be6 wx* 

buccf^« 

C) Defcription of the Psitenc» gi-anted to John Bellamy of 
che Parish of Saint AlilcrecL in ihe City of Londpn» 
GentUtnaa} foc hii Invention o£ a metnod of niakiiig 
all kinds of L«each«r and various t)iKer Articioi f te» 
f, J^ttfiul •£ Aru «nd JMlaiiufksc» No. |» JLoud. 1794« 



f 

bUM^bHiiM^ £ ebntf^ ifi meto«? foflfiar; n»^ ttA^* 
fanu ^mtathit« tfi Nc0 au0 Ort SQorfc^rifr a^u« 
tie^mm^ mdd^e t^on ßelLmy btp (St^aituttg 5f0 nocfa' 
^efn^ftt 9>nt>tlfgii diigfgf^f rt ^ «tib itac^ mf§i)ni<^i< 
tpte^er^o^feer Untrrfitc^ia^ ato ricf^tig ^funOm mot^ 
Den tfl« ^ati ittmtw ni^m(i(6, ju 0o(gc biefrt ^ot« 

fc^f^: I Long (*) ^n$^Ot\if WÄ 3 Long £f in« 

OfW^ tmb mifc^t m nntm jrtm Long bjirfer Othit, 
^ iMiw^ noeigen ^(ttriol^ itnfi i f>fi iZSIei^'B^^* 
{Olan Um m^, , fiatt i Long 9luf « De^ mtt ^ Long 
^em^Of^l, f Long tWo^n*0?t< «ttb 3 rong^rtm 
Oe(^l, »ber a Long fcm^Oe^r/ 1 Fcnt (*♦) üRo^n* 
Öebl rnib i Pmt 9?ttp«0e§(/ ne^mm^ wnb btefe »tey 
4D4('.<&tmrf e^mfair« mit^ier^ol firib Q^(c(§3utf er 
Vetmif^nit ^tefe f9?{f(p^iitt9 mtrb in einrai me raae« 
pmt ^fle( (bfipnt ^p^fn (iper ni^^t odl^n ffac^ f(hm 
mn^f) wm deMnbent Sener imffr bef^an^taemltnurä^' 
ftn me^rnt @timt^ fon^fam Qff 9C^( \ mbwn (d|t 
man Mefrfbe 24 ^tnnoen flehen/ tamit Ne aufgefift« 
ten "l^ilf ft(^ jtt '>^pt>p^ ff|fn^ ^o^(b i)A$ auf i>or« 
tefc^rifbflif ®eife jn^freitetf Oebl ^oKfommm f fat 
unb ^eQ tfi^ mtcb ^ be^ntfam ao^egoffen^ nnb bann 
nlx\> jti I Long »leffr ä)?ifcbttng, i f)f* mftge Jjarj^ 
i ?>f» f<^n)arse? ?)ec^, i 9)f- X&efr iiitb i 9)ftt«pen» 

f Long pc^l 1 9)f, »f if f0 ^ar j, 1 g)f. fct«>«ae« 9)e4 
I $f« ^^eer unb I ^f« Xtt\mt^\n nimme« X>te0 
«Oef tDttb^ nac^bem (a^ ^arj unb f)e(^ Dpr^er einiger 
^o%m jer^P^m morbmi^/ mitbemabgegoffenenfta* 
ren Oe ^le mtebep toepmifcbe ; \xinli> ober getinftem Jeuec 
lintec beflftnWgf m Umrö^iren wfgeWfe f* Sobafb bie 
«iipifung erfofgt, iinb attrt Hör unb burc^fic^fig i% 
Äirb $tt btoi etf dretfit Oe&Ie^ iti b?n» Öer^iltmffe mic 

Long ifl t Vfttll^, * 

,(••) peilt ift i6Un|ev/ i^^er i9f99(» 

4>fV« te4>noL Cnc XJCVIII Z\)* 9> 



\ 



t 



, «ber 1 Long Of^l erhalt i ^f. trrpmt^in ^ ^pitrifttd. 
hierin a(fr befielt We gnnje gtibetcifMiia tf6 X)r^, 
tDomit ba0 Stber^ melc^ee^ fo t)te( nur immer m^c^ 

. 4(1/ (irocf eo fevn muß, t>mmt(# einer Q)tirf^e meiere 

. SRa^Ie tdgltc(} ubetfhtc^ii mirb« jDoc^ muß 6a« 
Ueberfbei^m nur tannerfltoiebfr^t^bmerttn/ mamt 

' <iffe6 Oe^( betet(6 km £e&er einset^rungm/ uttb 4e)tereS 
iMx^ mieter erotf en i^« (ie Idßt fic^ aber ntc^t genau 
beflimmeo, n>te off^ bas ^eber äberflric^eii mntett mdf , 
toeil ba0 9){r^r0ber^en{gert>on6erQ$efd^ffett^ettle6 
£ebet0 ff (b^ abfangt; bemt t^ erocfner ba$Seberff(^ 

. I^flo h^tc mtrb e6 mit tiefer {SRifc^ung ober Oej^ej^e« 
trät|l| »erbeti^ muffett« S^'^^^tS^i^^^^i^^ aber^lacp 
Denittr 



/ 



Sebenttf iebeii $att geerattfe fe^n^ mertn e#fein^^r^( 
sne^ annimmt/ ttnb be^ bem (eifern Uebecftrei^n^ 
$(eic^fam wie mit einem Snmtjfe öberjoaen mirb« 
^Bkt^n t>(x9 Oe^{ (unb biefee toirb Mtne^mKc^ be^ brm 
@o^(«£eber Mt^ig fei^n,) |um Ueberflreid^en jcfte« 

. Wicfiii ermArmt O^ bae £eber frfbft aber^ fo t>id tfs 
migfif^, trotfen uberfhict^en, ^ert>or bem Ueberfhief' 
%n ebenfaO« ermdrmt unb ^üerauf <tn fiuen warmen 
Ott ^ebra^r wirb^ fo muß bie Btibereitung ba(b ^ern* 
bigt fei^n» Da ba« m6i biefer ^orfc^rtft brrettcf e ?e» 

i. ter bon «^ar$ ' t§et(ett gleic^fam ganj burc^brmiigen^, 
fowirbtnanfic^, auc^ o^ne fetbfleigene (£rfa^ruig, 
Äberjeugen, ta% in ©c^u^e unb @tiefe( unb ojnbjrre 
Sfrbeiten wn fo((i^em Seber^ niema^to ^euc^dgl dien 

, einbringen f dnnen. Dae S^efuUat ^ierbon muß fi^g« 
Ii(^ längere X)auer^ unb ^erma^ng be6 mmj^ 
liefen <^6rper9 ^or rnoxi^^tm mibrigen ^ufaQe fe^m 

auf 



V» 



(*) ÜBeil ber Serpcntf^iii f eyitititl biirct b(e ®4rmc nidt isr 
Ui^t verDuitflet/ fen^nn «nd^ n^cti leieret ß A tntsunber^ 
fo oarf man/ to j|)rett> Om^ ermjrmf B/ ftd^ (oipc^Attl mit 
feinem l^rcniien^eii Stellte n^lrerii. 



. « 



£eb«. 



227 



$(uf bkfet f infamen ntib gar itt(^t föf^Sdteti ^^anb^ 
, uitg 6fecu6et be mtiac^ eitif fo toi^tiqt mtb aQgemem 
iitt|(tc^e dtjinbting ; unb N märe aUerbittgd ^jo6n* 
(d^m, bc$ aw)if im betttfc^en ^ater(aifbe bte fme a(C« 
gemein htfannt ttnb gfucflic^ na(^gea^met mdrbe« ' 

t)M tnglinbif^t :SaIb; jCeber fti4^t matt ititin 
iDeucfc^Iaitb tta<^ ^utitocf^en / itnb emige t>etm6gettbf 
darbet in iDeutf^lanb foOen ftc(^ ju btefem ^t^uf fo* 
gov aturif ^ede aM (Srigfanb f ommen (affett« Gemein« 

'* {$^9 fuc^en bie beutfc^ett ®&tber ^ietju bie beftert eilt« 
lonbtfc^n ^alb^'^eOe av», be^anbtln fte bii t>a^in, 
ia fte att$ ber $atbe fommett^ mtebeuefc(^e^a(6^SeQe^ 
ttut mie mehrerer (Sorgfalt^ unb toalten fte iulnu 
@oba(b na^mtic^ ba^^oib^^ett ouf bie gefo6^n(td^e 
9ltt au6 ber £o§e jugerid^fee iDorbeti ifl/ t^irb te mit 
^ti$qi\\>et'^tn^t einige @tunben lan^ gefrefenimb 
gemalft* Sfeibann wirb ^umac^ in einem Reifet mit 
Gaffer gefeilt, unb biefe 93riibe in ein S^fgegoffen;. 
biefee rntrb fo lange fortgefe^t, m man bawn fo txiel 
Bat; a(0 etforberlic^ ifi, eine gen>iife 9(n$a§l ^a(b« 
^Qe barin ju beijen^ mojuauc^^ gemahlene ^nD^pem 
' ^injttgce^n merbem ^te $e((e tcmmm fobann (oii« 
n)arm in bM Saß^ unb bleiben 5. bi0 g $age bärinde« 

. gen; fobann merben fte §erau0 genommen ^ getrocfnet 
utA eingefc^miert* ^le gebacbce ^et^gärber ^ru^e 
tft biejenige^ in toefc^er bie mit X^tan gema(fcen ^tUt, 
t>ermitte(jl (Sinmeic^ung in ^a^er^ unb mit ^ott^ 
Offene; ti/9n intern ^§ran mieber befreiet worben ftnb« 
!^ie beutfc^en ©c^dfce t)on biefer 2frf ?eber tverben^ 

'^ nun fdjon fe^r gut in Q5er(in, auc^ unweit Öittingen, 
n 3lotb^^im, t)erferrigt/ wo bad 0ar 2 'l^aler f oflet* - 

3« Sronfreicb belommen bie SÜaib^^tUt be^nabe Me# 

fe(6f ^ear6eitan«A ol« ^te ^ ^ J^ute. ^atf Hit fle 

bdrcb brep abgefiorbene, nnb rttten neuen $(efcber fielen ; 

bocb mit 6em UnterfcbieOe/ ^af man bie Xalb ^ SeQe/ ba 

- fte {artet/ ült bte Jütt^j^^dttte/ finb, nit^t eber in ben 

$ 9 neu« 



. « 



22S £e^« 

ß • 

mttett SKefc^r frriiiflt/ oltf man fc^on^^^^ltitebArtit 

^eon biefe ^eflfe nic^t me ^r grillt finb, mb matt fic 
auf erorbettf(ic(^ Utätn f onft/ mitf man fie bdrc^maEfrtt, 
Damit fie gefc^meibtg toerbctt/ toelc^ej man mit bcttPfcn 
tejrrtc^tet. 

£)te Sfufi ^ 9(r6ett ber ^a(6 ^ $eae ift bon ber SM ^ fifr« 

' Cfit ber ^1^ > {)<lttee eima< untcrfc^iebett ; betin man tt^nl 

beren ii 6« ig {ufammen tn einen 'i^htt, n)o iner ^r» 

fönen biefe (be n mit langen ((Sternen (Stampfen / eine \faU 

.: be Sterte! $@tunbe n>ä()I bur^toaffen/ i(^re/@e(nen )n 

ietreiffen/ nnb fie müht ja ma(^n. 2)iefe j tDtrb/ tDie ^it 

~;(u$^9(r6eit/ 4 ^a^I wieber^o^ft: ^n C, §(«. 3903> 

le^t man einen ^^htt, in meieren ^a(b^ Seite gemaiFet 

toerben. S)te 6tampfeti^ ^i^« 4017/ finb 8 6i<9 ^oS 

* ^oi^z nnb enbigen f{<^ tvie $etle. 
SBenn oiMonn meber S^acxt, itocft %M^^i noc^ Xaff 

. .nte^r an biefen SeUen, nnb bat SSaffer gan) f>ea ifi^ fkftt 

r man fie^ t9ie bte ^n^:?^dtttez, in ba< treibe >$ai^z nnb 
ft>enbet^e barin ^n n>teber^o^lten 'D?a^(en/ n.o4) tne^raW 
bie ^ttl^^^äute^ tton berfcf^iebenen @etten nm; man fe|t 

' att4> lebe«' %ßa^r fttfc(>e So^e (^inin* 2>ie Serfe$ ^ ®rttbe 
banert ungef4|ir einen Sßonat^* 0);an orbnet bie StKe 
befgefialt in biefe ^nfe/ baf imtf($en ;ebe< ettt>a< ^(»e, 

< nnb obenauf ber 9{e|l, nebff etn>ad*0enii$tereo^egefirenet/ 
enblic^ aber Mti mit ?o^ ^Sarbe flberg^rn mirb. @ok 
c^er 6(eflait iä0t man ^e fielen Ui jur Seit^ ba fie in bie 
£0^ ^ @irtt6e gefegt toerben foUen. 

^te Jtalb ^ ^m in bie @rnbe ^n fe^en/ fegt mM fie ber 
Singe nac^ boppelt )ufammen, aber ung(ei4)/ nnb o^ne 
ittifd^en bte 9}erboppelung 8o(^e {u legen. 2>en JCopf nnb 

> bat @c^ilb t)erfie^t man ett9a< rei(^t(^er mit Softe, n^eil 
biefe Sftetie fiarfer^ aM bie äbrigen/ finb* X)ie ^oftemuf 
fe^r fein gemahlen fepn. 

S>er erfle Sinfa^ banert a 9)2onatft; fterna<( fc^ISgt 

* man fte ani, reinigt nnb Wh^ fit/ bie genn^re Softe fter» 
ab jn bringen* 2>ann fe^t man fie {tim smepten 9)?aftl 
wM frifcfter Softe ein, mobe«^ man4ie ebenfoUd fo ungieic^ 

' {ufammen tegt^ aber bergeflalt/ b<^ berjenige Xftetf, mek 
ifter bep bem erfien Sinfa^e einfacft »ar^ nun 6ep bem 

; itoepten Sit^fa^e oerboppeit mirb. S)ie ^ofte^ welcfte ^toi^ 
fiften bie Seile gefireuet toirb, xxw$ feftr fein fepn- ajan 

gieft 



miit/ ' bnraKf/ unb for$r b<ifdr, ba^ €</ fo lantt fit in 
ttt 0rii6e liegen/ ittema^ll baism numole. 2>terer iM^ft 
Cmfa^ bauen 3 Sßonat^ ; alibMU merben fie «etrotfief. 
. 3it $arU/ too bie £o^^@2r6er uiib ^eber^ 'bereiter 
itoep bfrfct^iebf ne ^ilnfte au<ma4>en/ nnb auf i^re öiec^u 
etffffiic^ttg finb, ^at ber So(^®Sr5er ni^tä toetrer mit 
ben Stalb'ßrütn ju thnn, tofnn er bie @rtt6e beo bittn 
itbepteii Ctnfa^e oufgeiosen t^at, ^\i {tt ber^itibern , baf • 
i^f nlAc trocf en merbcn. S>emiidcb brinot er fie itii^ «uf 

. beft Sroc(en ^ Stoben/ fonbem it§t fie bto ber i&mbt, ntbft 
ifyvzx Cobe^ auf {)aufen bon 5 biö 6 £>u^nb (ufamuien/ 

. 1^0 fie bleiben/ biJ fie ber 9eber»f5ereiter (aufc, »elc^er 
^e burc^ Oe^l nrtb '8^rct)-^Z^van geben lägt, nnb babnrc^ 
{nm @ebran(b fär ben 6(t)uf}er nnb Anmutet ^ iS?a(^er ge^' 
f<^t<fl maö^t. 

@ett einigen ^abren babett t>erf(^iebene ®ftrber ange^ 
fangen, jtalb^ nab (ScbSpfen^SeUe in tbarot^r iof^^^M^t 

' fo^gar \/x ma4Kn/ tbobey un^reicig ein becricbtttcber 
«•rt^eit if{. 

iv, t>om lo&garen oöer braunen ©c^f:^ 
' J^oß j \x\iX> ^unöe 5^ He^er^ 35iefeii Scber mirb brau» 
ne< ober (c^gareg @c^af « Sebet genannt ^ \ViXi\ Unter« 
f(^feb bon bem meiggaren, roelc^eö ber QBeiß *®arber 
garbef. 5Bag bag iiöefentnc(je betrifp, fo werben bie 
@c&Qf*3eae eben fo gargemacht',. '.alö bie ^oXb-^t^t, 
nur mit bem Unterfc^iebe, bap ber ®arber W 2ßottc 
btefer g^tte gewinnen nnb berfaufen mitt. ^xk biefer 
IMtfic^t bringt er (Je, nac^ bem Siiweic^en in ®ajfer, 
ni^f gfei^ in X^tt\, ^alf -- 3(efd^er, fonöern er beijt bor» 
' ^er bie ^otte in ber ©c^mi^e ab* "^tnxi alfo bie 
5^IIe, auf bie oft ermähnte 5öetfe, an ber ®afc()banf 
geibäjfert pnb, fo f(^iPO&ct (fc^webelt) ober bejlreicbt 
man fie oxi\^tt%(x%^^t\xt , i>ermitrei|l eineei Sc^idoj 
ben; tt)ebel0/ ober tvxti Oc^fen^ <^»>anieg, ber an 
einen ©torf befefligt iff, jur ^dlfte mit ^elifd^tem 
Äalfe, ber fo bicf mle ein ^Srep tj?. tüÄan fc^Wgt alei« 
bann bie ungefatfte <3eite auf bie g^a(fte, n>ie oben, 

9) 3 ®-^7/ 



230 &!ttu 

. tttO) tüidtlt iebee SeS bcvgefiaU iufemmm^.bdO^ 
^alf Die ^Büde ttic^ bmibce« SRe^me auf feiere 

. ®eife rhtgefatfte ^eOe mirftbfr@irberattf fitteit^it« 
ffti, betfe fte ju, unb Ugt {le fc^mifen« ^n biffft 
ec^tPtQc b(ei6(n fTe fo (attoe^ bie bie ^oOe abge^e^ 

. tmn birt tfl ber3n>ecf bev^^tpt^e* ^et S&ode n)^ 
9fn ereilen fl(^ btefe ^fUe fe^r letc^^ unb ber ©drber 
mu^ beemegen ba^rn fe^m, ba§ bte J^t|e mc^c uba> ' 
^nb ne^e; beim fottf Mfaulen bie ^ede. SHac^^ 
bem @(^n>i$en lege matt fit auftretet ober aufSeon« 
^m, unb iupft bte ^Qe ab^ wie ic(^biefe0nebfl aSen^ 
Dot^ecge^enben iBe^anbtungett ttmflinbHc^ be9 bem 
^ei§ ^@ärber jeigen metbe« 9((0bann f innen biebott 
ber ISoHe gereinigten J^iute eben fobe^anbeUmerben^ 
de bie^a(b»$eae, ouffer ba^ ber®arber fte jufeit 
fhecf f« SRan gärbe (te aber ancb ^ ttiM^ abgeonberf, 
auf fofgenbe QBeife« 'JDlan mirft fte^ 8 bi6 14 tage^ 
in ben ^a(f «9(efc(^er mittm unter 9lo§^ unb Jtu^« 
^ute, unbfc^tdgtfleauc^^ miebiefe, erforberUc(} au^^ 
uHan ibfäAt ße §emac^ auf ber Starben ^ @ette mit 
bem <5tret(^:^^ifen^ §« 4006, auf bem ^äyobe^ 
^dattme^ $«398S/ au0^n)obur4 bie paarige QBoUe an 
ben ^^eiiien utib an bem ^opfe abgebt ^ utib l^angt fi( 

' an einer 'QBafcb« ^anf in bati Gaffer, bamtt bai( ' 
Qßa(fer ben J^alr abfpu^te ; bod^ mu^ auc^ ^ier nadj bem 
©nmaffem ber Äa(f mit bem 6trei(^ • Stfen bWig 
rem 4U(;ge(}rt(^en merben« ^or^er aber glittet ber 
®4rbe( bie 9lat:^en^<^eite mit bem @(att'@teine^ 
^« 4005, bomit ba0 @treic^»©fen bie starben nic^t 
aMfhtläie, üta^ bem eiattm mirb ber Xalt auf 
ber aiarben- mb ^Wfc^'^eite mit bem ^ttti(^^(^i* 
fe^/ % 4006, auegefhid^en^ mte aue( bem Obigen 
fc^an Dinreic^enb errettet« £)er Färber fc^uttet a^^ 
bann weisen/ ^(e^en in ein reinem ^a^, n>irftbie$e(le 
at(f t}ie ^fe^en^ tmb futte( ben übrigen (eerenStaum 

mit 



ti 



Mn. 



5131 



nad) brtm ^erfcmf DierNn ^e, mie Mvbet ant$t^ 
difm^ ttttb in ein ®t^% mit cftitem SSi(^ft gemot frti^ 
tootin ade Unreuiigf ei(;i^ofi btn ipAueett obgrfpa^Ie toixb. 

^r oiif htm ^d^abi ^ ^outne mie bcm (Bcrric^ « (^ifen 
oBgejogm^ obtr^ lüie es einige (Sdrber tteimen^ geftt» 
mpr/ woburc^ ba* Gaffer ^ neb)! bet ^(et^en^^^tä^e 
nrieber au0 benfrlbm ^eraue seflric^en mirb* ^ bie« 
fem 3ufianbe f ommen nun bie ^eUe in eben bie ^arbe^ 
motinbte^aib'^SeQe.getrieben merben. SRon mac^C 
fte mie bte9 färben Qav, unb in jeber n^erben fteti^ttc^ 
.3^ SWa^ umaeipenbet, 3n ber erflen gatbe flehen fie 
6 Xa^t, ha bann iie unbrauchbare eii^ene So^e aus 
bem 5ör0^n*5^jfe mit bera 5ifc^*Äorbe^ 5* 399*/ 
au^()efd[^6pfer^ unb ftifc^e ^t(j|}en«So^e in eben bie 
©äuer»S3ru^e gemcrfen wirb* ^ biefet jmepteti 
§arbe fh^en bie Jette 8 tage; unb in ber brirten^ bie^ 
»ie bie htoti^te^ mit frifdberJo^e t>er(larftn)irb, fiebert 
fW abecma^f g ^agf ; x>ie ^ette wefbeih in bev Jarbe 
uMHa gor, unb man feft fte ba^et ni(^t 4ii bie So^« 
^ube ein« @d mie fie a(fo aui ber lejcen ^arbe 
fornn^en^ medren (te auf ^eengrn getrpcf^r^ unt ttc* 
cfenmie Raffet <mgefeuc^te(, beim blefe-^e^er befcnu 
mm fein ^ett, unb fteipurben ba^er i» ber fernern Wr« 
beit^jerreiffen^ menn man (te ni4c anfeuc^iere. @te 
merben toA^mlid^ integrto einen 6i^U<^t; oberSttecf/ 
Xo^mcn/ $4 40 1 1 gefpamtc^ unbaufber^^ieifc^^^eite 
mit bemdtre<K.'i£iie»> 5*3 40.18/ Btftvt<Xtf ^ier« 
burA berfieren ficb Werken» ?8on biefer iejee« ^^e- 
acbetntng bet^c^fft^efie> werbe ic^ weiter unten, 
be9 >8efc^retbuns ber arbeiten be« ^ei§«®drber0^ 
umfianblic^er.reben. iSocf ^ unb 9te^^ Jette f6nnen 
auf 9(eic^e 9ftt, mie ^d^f^^eite, tef^gar ge« 
nuK^t tt)ii^en« 



V 4 



5» 



• t 






/ 



(D^fiar gfutad^t. $>ie So§^@iitbct tickten Dtefeibm 
dttf eben bie 'Tfxt, mt @(^im|iC*€rt€t $m ^ mit bo^ fte 

. e0 nic^t fdbnkirii färben lafftn. ^ ^Mtindj »erben 
f e 6 ^oQen ^eäfdjttt, unb man (i|ffte^ bepno^mte 
bte ^^ < ^äute^ s CDtonot^ in ber ich ^ ®ntbe. Gie 

; n>ert)en für 8 bt0 9 £it>r. berf au^* ^ne 9tof »^aue 
erfennc man an bem lan^mS^t, nebfl ber großen 
@t&£fe, mo bte üRa^ne ft|t^ imb betri fe^ Torfen 
^aatt. ^an bebiene ftd^ berfrlben nur jn ^8ranb< 
^o^en^ welche ni^^c fo bifi 3iitei otebteinffem^ e^ 
forbem* 

SRte bcm ^unbf ;^e5er berfä^ren bte 3o^ ^6dr<« 
ber fben fo« iSZon bebiene fic^ beffetben jum Dber«^ 
Seber ber ^ttefeln^ inbem e6tm<6ommer tü^t^ onb 
im "tStneer marm ifl, uni bie ^^e nic^r (eic^t fdjtoi^ 
|enb macj^t/ totil e$ ftc^ aSejeit notf^ tem ^ufe be^t, 
ü^ne t§n etn|upreffem 

tnefffcbefi : ^äutt (o^gar madbm %u xootkn^ 
iä$t matt ftc^ feUen ge(&(im« ^3mn man te, witde 
la Lande me(bet^ xn ^ronfrciiA berfui^t 6ae^ f^ M 
nw bemerft^ bag fte m(!^r lafic^e ober ^oei|e erfi)r' 
bem ^ met( fir fett ftnb* @ie {^bm me^ ^drper, 
a($ '^vS^'S^tt) unb fc(^n>fBtn in ben ^)en fe^r» 
Q)on einem, mit einem @eätfe iDlenf<^en''i^attt in ei^ 
nem ^erocee bon XtxH^ SRuim oiigefleaten ^erftu^^ f 
'oben^ @* 196« ®enttfien>ei§garoema(^t^ ober auf 
ungarifi^e 9(rc berettet n>erbett> jie^en fte ft(!(> jnfammen, 
imb tperben m ^egent^eü bänner^ a(o ^^«^aiite^ 
bte nac^ ungarifc^ Sfrtj^cgeitta^^tftnb. ^erlSauc^ 
t(l ber btcf|le t^etl einer iuZenfri^en^^aiit; bagegenbei^ 
bett ^u^^J^auten ber ^uc^ ber bttnnefie X^z\\ \% 
(Siner bon J5m« ^ecferU ixl 'Bictenbergv mit ^n- 
ntac^ gegarbten il!)2enfd^en<^aut mirb metcer unten 
Snoa^nung gef^^e^em ^om tS)ei#garma(i^en ber 

«lern 



f 



meftfUl^m r4«itr> it^f t(^ ito^'flMf « Silber 

Sinfc(^miei:en , Sat&j^ tf öö j^ri jpeW jit , m^^few '(^ 
ii&cmf tarnen inxu; f tntge ^«rber ((t^f^^ fie uWtlaifm 
it a{>er aitc^ ^tc^ i)W.|bi|eiiiitmrai iLet^r ^ Cftu^ 
eni(*), »flcf^ee eijentttc^ 9rfmiee©4tbfrflttb>-bit 
ober mt^ i{){<ht3fl bM. '^fttftcgftt^'/ Dbct atte attbem 
Itrfac^m, eigene ^irbete^en ^if^t' dhCfden f^ttneit^ 
iinb {Tc^ bü^er b(Qf .,mit. gebac^tet 3)tric(^tu«!9 bet^.^e» 
girbttti 8eöcrt. otgf^ttu . 

i>ie üott beit ^cUm ol^mMtmtfieii ^Mre^ loet* 
ben teM in Gaffer gemAfc^eit^ gmo(fttt(> «tbMnbett 
6aeelem ium ^dftkm gebraucbf* Xht tDottt be» 
lol>garett Q^^^f ^elle loirb gieic^foffd gen)af(6en, auf 
gerben oerrocfner^ unb be^ ber ^berep fi^ecf^tcr 
moKener 3eugf^ )« ^« ber gejlretfitcii ^lanede sc«. t>ec» 
otbeitce« 

2[n t)Men prett0ifcben 6tSbfett t)ett dtatangeti tirirb 
e{»F*reiiet Jettg, pta!>Ifßcf)t «enaiirtt, W«P8/ »«^ *• 
$(D0er6tir8 (lUein in cmisni tanfenD @tA(fen/ tebe«;)« 
4o€Ueit/ j%Iicb Derfert tgr, onttbeiManOrttttibSttae 
t»erf anff/ loetf tnatt zi flberoHl auf bent platten Sonbe )ttr 
Xietbmig febrancbt^ tbeiM na(^ j(6nt«^6er9 perfÜbrt» 
^te ^annfacrnrier« biefer Senne fanfen ten ben ^b* 
Q&rbern bte JE)aare Mn Siinbbieb/ fPfetttn/ Bingen k* 
nnb beio^iin einen @<icf, nacb 9^o|>ottion, mit i^bif 
24 thr« pr» a^iefe ^are merben (leipnfitett y ge&»tf net, 
mit f leinen (Stäben bon ben Ueberbkibff)n be4 fi<ilfe«i;nb 
ber Sübe bnrcb Stopfen geteinigt, oMbann tote SBoUe 0e# 
fdmmt, unb baranf gerpontien. £iefe j @efptnnf{ mtrb 
{um ^tnfcbiag, }nm Slnfing^ibfr Jg>ebe$0arA ^enommen^ 
na(bbem folcbeg xxixX attcrfep £anb/ !02og nnb ^ftnprrti 
onf mancberieD 9(re grfjlrbt »erben ifl/ nm bem Senge fin 
anfrben )n geben. 2)teft ttrbiit tt)irtt fAr «rme £ente ei# 
nein bctricbütcben %%wm ab. 2>aA 6tilcf »irb m Hei» 

$ 5 nen 

C) So» tanen/ girMf bereiten ) €»§(• mw> V»se(r« uwiam 



2134 iBAlt» 

1 ttfM «fii»iart«tt t jfttt f\nm^f t^^ 0110113«^ 

te</ ober iiai^ ber me^rcr« ober mioberit Stact^frodr^ b<# 
. iomt. I>^rer 3^V8.«wft J^Pii S40tAtfiicrft ait<4|^ anäa> Jrr< 

tcrfc^eft. SJ^att tfeitni biefe« Sti(( in beii pot>)niMea 
*^ 6egfnbfn t^ioe, ddu Kozi^ ttttt 3t^9^/ >beil bte ^aare 
,^^ Mefer Stiert» iiebfl änbitn^ bd)it «ebr^ncf^i foerbeit. 
' IßttR MrferifgaiJrt fi^on «ttft £«iibfeiue fidbflf )o t^em 

I* g2|i(^ ee«c€^tit'< 'lft<rt(K/ tm 3 S^. bei Xfi^^\^^ 

, . bn Kfife ,intd) Detfdi^i^bnte Pro^insen bee^ ntflif4>ett 

\ ;3?ei*jii^ im pabt i7>i; (aifenb. 178$, 4O ©-^Ä/ »«• 

' -d^tn tfU JjlatiitiHttrt in Stamtnta mUtnt %tppi(fyt niib 

9}ferbe^I>ecfeit mi 0(^af - Soff« ttnb Jtnb'^aaren^, .ba 
^ ^^ abef^iri #«rte «ob fitrie ^^.^:£)oar^ »tiit^ti ^it 
X M^e b<vtti'^i»areii berUerittA^ niii^ fpimieti lA#t/ fi»er^ 
•: fbcbcrt ri Mnt '^ubttütnng. 2>tefe be^e^t bloi bariit/ 
^ bai man f& laufet ; baboti n>trb c< metc^ unb {om vSpin^ 
. tten tMiUd^/ ^n btefer, iSbfTc^t fammelit ^e Mi Sbx^ 
'*- ^aar, toelc^^j bte (Sdrbet boti beti $tt^ » ^diiceti bebtet 
^' 3^ici^f8ii0 ubfi^Abeit/ itttbbeijene^ ) ^a^ 24 &ruobeti 

in einer flarfen ^ange 9on 'Strfen^ ttfc^e. Z>^ famenN 
ft ifcttn $ei»pt4^e ffnb mo^ifeU; (eilen mtrb einer Aber 4fKu^ 
f,. (el fofien. i&ep fo n)o6lfetlen ^itiiiü merben üe ondtMinr 
I Ottf bte einfac^ffe 9(rf gefärbt Slot^ fdtben fte mit miU 
) berdifttl^e; gelb^ mUS&rbe^^ifiel; blan, mtt@anbe(; 
-grün, mit ^lavL Mi Qiübi fc^^mar) / mie <Et4^en ^ Svinbe 
.. unb ^(6uüer^@(^n>&rie« 3nr blanen Sarbe (rauchen fte 

Ättc^Jtnbig* 

^U bem )(bf<^t^fel ber «S^ute/ milftete bet ?o^ 
' ®&rbet v^e^ng^ tn^o^a^ feine @c6meir^^ bie^a« 
« t^an fb feifl mucben^ ba$ (tr ntc^e auffle^ Nttnfcn; 
itnb J^utibe, beren ^ett er t)er§anbf((f« 

2Me l?ereit9 genuQte ^ber alte 4p^e/ mef^e man 
4tt6 tien ®tuben nimmf/ nac^bem bte ^aut^ finbgefo« 
^et morbett^ fonn mart^ mie oben gezeigt nj^orben tfl^ 
ge^rauc^ett/ baef <Sauet' Gaffer tbet bie Sc^^^^u^e 
' 3u mac^^ menn mon^dutebie mit £or/«^^dl^e ge« 
fc^meHet merben foKen^ juridbret« ^an gebrouc^f fie 
auc(^ 4u SJRifl* Fleeten in ben treib 'Jg^äufent, «>obur((^ 
«HUii me i(i^ Ur 9(rt tni(i''}^e^c ieige» merbe^ eine 

fonf* 



Sehe^ mric^f (ange in i^aoferi geiegeti ^at, faim jfimi 
IDuRgm ttt &ittm, unt lu Cfnm^nins ber !l9tobft< 
(^( auf teti 9(etfetn nft^ßc^ aitgem^nbct tn^vbät, 
tüOMR ic^ im ^tu ilo^ 2 Dangen ^anbeUt toeröe» 
jDie gom frafäofe So^e^ bintt $tt mtiter nid^c«^. (t(« 
|iim bfcpmmm; imb bomit man fte ouf dne bei)tte« 
mcre 9itt g^an^^en thmt^ loetbm f{< jir^SoOin oVer 
J(ttc^m(lo^r23aaen, Ac^iZldfr/ ltolS>^2lnc^^ 
Itttn @fßa(e entmebrt t^ierecf ig, ober matimfirmig i^, 
2« M^flt iicca e macerato pulvere conicum corianif 
^« Mottes a bruler,) gema<^(^ S)et ®4t6et fc^d^ 
tee niSnUic^ birfe So^e in tiefe @m&en, gie^t ^S^^ 
taxau}^ ietf}6^ ober $etfc^(igt bie nod^ Mr^anbenen 
großen @(äcfe^ nnb macbe feieret @eflatt an« ber So^ 
einen $eig* JWeSen ber ©rnbe flehen bit bOrt Metern 
lufammengefe^Cen bieirfanttgen 4o^; formen/ ^itft 
40Q7/ bie ber Arbeiter beiminelfl einer ^djüufd mit 
£0^e anfuat> biefe mit bem ^i0e einflamiHft/ nnt 
bie äberfläffige £o|e abfheic^t« X)iefe fo genoiineeii 
iü^^Siv^m werben nnn auf befenbern @erftf}m ge« 
trecfttet/ nnb ftnb, erocfen. jn einem gelinben/ gWe^ 
fSrmia jn nnter^a(tenbfn ^ener febr bortbeif^af^A» d^ 
brauchen« @ie geben ^noar fein if arf etf SetfeiT/ ßaftett 
-aber (onge Jto&(e/ berg(ynmen nac^ nnb nadj}, nnbi 

!(nb borittg(tc() hf^ cj^emifc^ Sfrbeiten nä|itc^ jn ge« 
»rannten* X)ie dbrtg gebliebene 9f fc^e ent^k foft go« 
fein ^alj; man fann fie ^m <ötiiben*fc^enertt ge« 
brauchen/ aja frott be6 bet; @efunb§eit fc^abüc^ 
@9pe^ < <^nbe0« <^o gerinoe bev ^anbel mit £b^« 
^u^^n im Sfnfanae ju {e^n fc^einen m^.c(}te^ fa be« 
tramriic^ifl b?rfe(be fnr bie 2o^ • (Sarbe?* SKonber« 
fauft bie£o^«^uc^cn fi^ocf» ober ^unbeir(»>eiie/ b^is 
J^unberf jh 7 bis g ®gr* 

3n 8/aiifreicb flitb bie JLcfyiTSiud^in , tBafie« 900 s 
1^4 6 ^pd i« ^Ovrilmefcr^ o«b 4 «i< a 3l- t9<i^ a)ie 

«e* 



' fCMj^ M(c 9Mb ^fflRift/ ti ciic 9i)fiit fAritcft/ Hab * 
1 M Nr ® QOite gttfüdmt g^ fi, B, ^. 4019^ (cf^t tna« 
5e9 Sr^tfcn ^ S&o^n^ ober ^a< @eMiidf / iDa man ble 
,<8»^^^tid^eo iom ^r&tfmmerbeii ^infteOt; Sr. Rtcnrct, 

^'l^s Perchcs, Ober la Cag« d Mottes; e< f|l Mi Ui<t>Un 

l&fttttn 0ema<^r^ b(e aof if(einen ^foflell rn^'eti. 31t a, 

' ftel^f m«n Den {o^f u<^en ? fDfd«^ Mr^0, »riebet bte 8obe 

^ in rint tnpftfnt gbrm br<kf(/ nnb itiit den #fl#en tiitr/ 

'. iMmM fi^ f^^ nMf De* . 3)1^ &ol!^oc^n.' ßoxm , i(l in. O 

•(#ftnO€r<rtMVte({fflt;< fe $« y»e9 jgianD^aben, mobev 

mm 0e anfaßt/ Den Jtnc(^en/ tt)enn er fere^ t#/ (^crau< 

;fatret| }fliciStn. 3n Q ftebt man Da< $orm»!5ret;' Dt<f 

toeU^n iff ti ettt @te(n/ anf »elc^n man Die mit ¥ o^e an« 

sefdffte 9orm fteüt ; Der ^nt^n * treter fleigt aMDann Dar^ 

onf/ unD tritt fle^ 30 hü 40 SecnnDen XaH, ntit ttn %i^ 

i#m:)nfam»en« 

Sinferbalb $artf ft^id^ UUnde%tSt%tn, Daf ein SBonn 

De< ilage« ni(^t me^r al< 1000 ©tdcf So^^^n^^en ferti« 

. brachte, »omtt er 90 @ol< DerDtente. 2to V<^<*^^ >na4)t 

^ttta^ Deren me^r; ober fle ftnD fleiner/ nnDnic^r fo gut 

^'{tifdmntengetreten. Sfnfferi^dft $ari< fommr DaStaus 

* froD it^ff^Stn^n i0$ aiif 1 StDre< ju fle^; loenn man 
r)ttfantmenrec^net/ toad t< f oflet/ fleintrettn/ }ttmSrocf^ 
« nen ii^MMtn, wb meiter in fc^afen« «erfatift loer^ 
. ben ^e fdr 6 Storft; fol^It^^ M «<^Q f^r Die 9}}aterie auf 
^ 1000 iStocf nid^t me^r oU 3 £iDre<. €in ®&rber^ mel# 
/cder ftTr 2000 ?iDr. 8o^e terbranc^t/ befommt noc^ feine ^ 
' «O/doo {o^»Xutten ftrieber^eratttf, b. i. 150 Stör, an 
^«elDe. 90(ftli<6 erfe^en bte So^^jtnc^en nnsefdbr ttttr 

• Den ntm %\til btfieniflen OelDe</ n>a< Die £o^e iu 

V. ^tt ntiQftt &er Jlangt von geftampften Ätc^em 
2linDen/ womit bie ®iirberDie i^^ure Qavmad)tn^ 
(Der Äol> ::Ärö|>e) erjhrecft |i4 n>eif ober DaeJ ®efd^aft 
ber (Sarber ^inau0 ; itnD etf ifl feine fo eingefc^rinf te 
i^an0ba(tun3 bor^anben^ in metc^er man nic^tbetr&c^t« 
(icbe 5öort^ei(e Ducc^ Den ©ebran^ bec @drber*?o6e 
ficg berij^alfen f6nnte* ®ie biel beja^ft man nic^t 
ji^xlidi jrur @ame uxibSte^t, für @tricfe unb <Sei(e^ 
^ fär grobe Seinmonb unb ^^lüidi ju ® ftdfen , @taa^ 



. ^<^/ itttb tfr0(ft(^! fbibeffftt mm man alte 
terglftc^m ®ctat^t mit io^^^vü^ tvhtittn moOtr, fo 
tüüvbm fplc^e totit langer bäumt ^ al0 jejt (ti 3ffc(|^ 

0lt^(e tfi tetit 9}erbet6fn mebt itttteraorfett . als 
tie ro^e ^biec^^aue; aQeiti Die S^ticl^^ng (crffl^m 
mit So^e t^ette i^r eine ^rt t^oti Unt>erbrrb(u^feit mit» 
iDte in ber So^^^ru^e aufgeUfcten <Saije bet^ic^ir 
SKtttbe bttttgen mit berfefben in bie ^aut, uhb inbrm 
ffe fic^ gleic^fdrmig burc^ bie a(((rfein)len ^aferi^rn 
berfdbm bert^eilen^ reinigen ftefotc^ebonbenoe^igfrn^ 
((^leimigen unb mälferigen ^tu^isttiten, um^üUen bit 
faferigen $^ei(e mit einer braunen Sarbe^ gfeic^^fam 
mie mit einem $imi$ ^ unb ber^inbem folAtt 3e^a(e 
bie @d^rttttg ber $|ei(e^ a($ meiere bie Wlutttt bti 
SSermefung ifl* 3^ ^anf« unb Seinen ^9^ttge bringt 
bie 2o^ ^ Q3rä^e ä^nüc^e 'Birf ungen ^erbor ; e0 fletf t 
tti§mli(^ in biefem 3^^d^ ^^t^^ 9){enge brennbarer gumrn« 
iger unb ^arjiger ^^eile , n)elcbe fc^on be9 bem 9id< ' 
fien be0 «l^anfes unb $(a^fe5^ ^ier unb ba ungleich ^u« 
fammengefIdflFen finb^ unb ba^er bie $afern einer grd« 
f em 9)erberbftc^feit untemerfen« SDie£o^'Q5r^e^ 
inbem fte ba6 ^nnerffe biefer ^afem burc^manbett, 
tiemrfac^et entmeber eint gleiche Sßerr^eifung ber ge^ 
, backen brennbaren mib ^umrni^ iDlaterie burc^ ben 
ftonjcn 3^g/ ober |agt folc^e ^um X^eil §erau6 unb 
De$ie6t i^re (Sttüen, ober ibev^it^t enblic^ bie ^anf< 
unb ^etn<^Safem mit i^rem bvaunm firniß/ unb r^ut 
baburc^ ber SBermefung (Sin^ait* 

X)ie STttmenbuna be6 ^ter borgefc^Iagenen iSliu 
tu« ifl ungemein (eic^t^ inbem man ben ^anf « unb 2ei* 
• neu «3^g nur fa lans^ m ber 2o^^ fdvu^ liegen (ajfen 
borf, bitf berfelbe rec^t braun gemorben i^, wpju 8 bi0 
IQ tage fc^on ^inlanglic^ finb« ffflan tarnt mu 2^it 
in 2^t baf^ (£inn>eic^en n)ieber^o|^lm , n^enn man be« 

merft. 



' pm9k H(e flrtf» ürfaiitt; tu etite ^om §mia^ uab 
I M bcr Soone gntoämt Q^ £, 6, jig. 4019, ftr(rt man 
. 6f^ $r^eit ^ ^ofren^ ober Daj @ebdia>f ^ tt>9 mau bte 
ff»9.^^ii4<n tum SrOiCffitmerbeti ^tnfteat( gr. Eccnret, 

^ l:s'PerchcS| Ober la Cage d Kfottes; ej (|l ani UxdfUU 

Äf eterif jemac^L We airf Wrtne» $lfo/left ru^Vti. 31t a, 

' f)e^ehi<inbfnfo^fii($ert^^<i(^^rftar^0, n>e(($(f bte ^^e 

» ttr tiot hipfernt Sociti' iA^ilift, utib i|it< beii %a$tn vtkt, 

\ tmtH. a^ fe(f »erbe. . . S>if £oli>{nc^n ; ^ontt , t|t te; D 

.t#f«»ixr«rt^9fef{elK;- 9e M iiDfp JSnaM^abeit, tooftev 

man de anfaßt, beti Ätti^eit/ tt>ciiii er fer(^ ig/ (^crmij 

^fatfeSjUiniTem 3« C, ^tbtmanhat gorm^SBret; bi«^ 

kDfUeH i|f ed ein @keftt/ anf melc^ett man bie mit 8o^e an* 

gefiKTf e ^oriti ffeüt ; ber ituc^n » treter (leigt aMbann bar^ 

^ auf/ uttD tritt fle/ 30 bit 40 ®e(itiibeii Init^/ mit beit 9i^ 

^ fev {ttfdtniiieii* 

8(tiffBr()dlb $«ri< ^at^r ULimJeitft^tn, hai (ia QBann 

be< ftagetf nic^t me^r af<iooo@tdcf ^t^^fto(^en fertig 

, braute, niomit er 30 @ol< oerbiente. 2tu $ari J maxi)t 

^'^ihäti bereit me(r; aber fle finb tUintt, »ob ni^t fo gut 

-^'tttfAmmetigetretem - 9(nfer(^Alb ^arij fommt baä Sau^ 

• frttb 9off^Stnd^tn fa$ ahf 3 Si^retf {U fle^; tbemt mait 
i:)iir<nmitiire<^itet; toaiHtofltt, fle |tt treceif, ittm^rocf^ 
« neu ^inia fetett, Hub loeitetitt f^afett« fBerfatift »er« 
^ ten ^e for 6 Siorit; folglich ^at man fdr bie ^atttit auf 
. 1000 @tacf nic^t me(r aii 3 £ibre<. Sin @&rber/ i&eU 
]]^tt fttr 2000 ?ibr. 8o(e oerbranc^t, befommt noc^ feine 
' Ko,6oo {o^''Jtu(^en tmeber^erauj^ b. l 150 Stör, an 
^«elbe. 9orgii(^ erfe|ett ^ic {o^^jtnc^en ungefähr ttttr 

• ben Ulm S^efl btf jenigen eefOt«/ fl>a< bie 8o^c iu 
: fofa 1)aL 

^er nitQen ber Jlanst von geftampfceit Ctid^ttu 
Xinbert/ womit bie (BJlrberbte ^iuu gavmadftnf 
(ber Z0l):35vÜfyt) erfhecfc jic^ tDeie ober baeJ ©efd^aff 
ber ®arber ^inaud ; unb ed ifl feine fo eingefc^rdnf ee 
^au^baUung bor^anben^ inmcfd^ermannic^tbetrii^t^ 
fW^e SBort ^ei(e burc^ ben ®ehxand} ber ®drber*?o6e 
ft4 berjjt^affen f5nnte« ^ie biet beja^ft man nic^t 
lafrlk^ fiir ®ame tmb SRefe, fiir erriefe unb @ei(e^ 
^ fiir grobe SeinnKinb unlb 3<bi0t(^ su ® ftcf en , &vaf^* 



f; 



m 

t&c^ero^ iinb bet^ti^ml 5bibe(feR meim man alte 
berg(et(^en @erie^e mit So^^^ri^e ttanttn moSte^ fo 
n>ärbfn fpli^e mett langer tautm^ al0 je^t ju Sffc^e» 

^flidjti tfl trm S^etbetbr n me6r itneeraotfen . a[$ 
tie ro§e $6ter «^aut; aQcin bie ^ttrtc()fun0 berff(6ett 
mttSo^e tpeilti^r eine ^rt t>on Unt>ert)erb(u^leit mit» 
3>te in ber £o^ < ^rti^e aufgeUfefen <Sai^e bn(Si^^itu 
SXtnbe bringen mit berfeften in bie ^aut, mb ixiDtm 
fce fic^ gteic^firmig burc^ bie atterfeinjlen ^afercfjen 
berfdben t)ert^eilen^ reinigen fte feiere bon ben oe^Iigrn^ 
(^leimigen utü> mafferigen SmfHgf eiten^ um^üüm bit 
aferigen $^ei(e mit einer btamm Sarbe^ gleic^fam 
mie mit cirnm $imip ^ uttb ber^inbem f^libet ®e^a(t 
bie @d^rnng ber "t^eiit, a(0 meiere bie idlntter ber 
SSermefung ifl» 3m J^anf* unb Seinen »^f^ge bringt 
bie £o^ ^ Q3ru^e i^nüc^e 'Birf ungen ^en)or ; e$, (letf t 
n&^mlic^ inbiefemS^ug^ ^i^^ ^J!){enge brennbarer gumm« 
toer unb ^arjiger Xl}eiW , melcbe fc^on be9 btm 9i&< ' 
ffen be0 ^anfee unb Slad^fe^^ ^ier unb baungietc^ju« 
fommengeflo^en ftnb^ unb ba^er bie ^afern einer gr A^ 
fern S^erberbKc^f eit untermerfen* SDie £o^ ^ Q5rö^e^ 
inbem fte ba^ ^^nerfle biefer $afem burc^manbert^ 
t^erurfac^et entmeber eint gleiche SBerr^eilung ber ge* 
teeren brennbaren vmb gummigen iSlaterie burc^ ben 
aotQcn 3^g/ ober jagt folc^e inm X^txi §eraue unb 
Dejiebti^re^teaen^ ober Äbjerjte^t enbüc^ bie^onf« 
unb SeiU'^^afem mit i^rem braunen ^mi|9/ unb^ut 
baburc^ ber ^ermefut^ (Sin^att« 

S>ie Srnmenbung be6 ^ier borgef(^(agenen ^iu 
te(0 ifl ungemein iüoit, inbem man ben^^onf« unb Set< 
nen ^3^g nur fo \m%t im ber So^ ^ Srä^ Hegen (äffen 
borf, bi« berfelbe rec^t braun geworben ift, mpju 8 bie; 
10 !^age fc^on ^inlanglic^ finb« Wim fann wn 3eit 
in ^t\i ba0 <Sinn)eic{}en n)ieber^o^len , xotm man be« 

merft, 



I 

I 

i 

I 



238 ß«b«« 

m • - 

mtttt, t4$ bte Braune ^titht i^tw ^hn^m f^r^i^, 
unt> bet 3eug mrif (ic^ rbitb. 

Hin filn^tn ^ten>on mörbe 6e9 atlm ^»i^aittmß 
. gen anfe^hßqj merbem 5ifc^cc*ttnb3ä9^'^*®Ättte/ 
Äom^Sacfe, ©roö^tild^er, 6rricf- uttb 6eilm* 
Qtthtbt, f ur j , offc ^Anferte unb leinene t^ftAer ober 
©c^ttttte, in fo fern föfdjreben^Strftingenberrufif ober 
be6 baffere; auf eint Wngere 3«t AU0gefc|t bfeibeti 
int|fl>tt, erbaften baburc^ eine gemiffe ÄeafV, ber JauU 
nig unb ?8erbeebric^Fete ju miberffe^en» 6e(bfr bif 
©eilet, bie ©attler, ber ?Rimet, ber ©d^ujler unb 
anbere ^anbwerf er, f6tinten, mit SSoreöeÄi^rrtÄun- 
ben, ben^anf, »orau« fie i^re ©eile, ^aben ober 
I^ra^f (*) machen, auf erwähnte ®eife jubereifen 
iirtb miber ein batbigee ©erberben röften, junia^I ba 
. bei; biefer gubereitung' biejenige noc^ immer &tatt fin« 
bee, too man unier getDiffenUmflanbenförnöt^ig^ofe/ 
baei ©eif', ©trief- aber I)ra^fn)erf , entmeber mit 
$^eer ober mit 2ödc^eJ ju liberjie^n» 

S>at» iEiniMic^en ber-^tf^^er^ne^e in (Sdrber/ 
Jtolft^ umfte bauf r|>afrfr SIS ma4^ett/ if} in ^eutfc^ 
tanb nic^e fo gebrduc^lic^, tote in ^ranfreid;, wa>ba^ 
^er finb and} bie Stt^e nic^ t>on fo (anger ^auer, n^ie 
bort* SDa nun biefer Umflanb bie 9(ufmerf famfett berrr^ 
toelc^e 6fter0 9le|e brauchet?/ gar fe^r imbient^. 
fo noetbe ic^ ^iet (mie ic^ im XIll !$b» gegen«' 
»drtigen ®erfe$, ©♦ 626, t>erfproc^en ^abe,) bM 
in,5v\infret(^ 0ebrdi;(|)U4^e iCmleflen ber He^e 

in 



C) ®eno man ben ^td/SDntltf »omitbtcetMijlitrbieeititN 
njben^ ober utclmebr ba< ®arii/ »»raul ber 9>ecb/S)rtbt 
nemftcbt toftb/ liii^e Zw )>orb<r In bie Oirb<r/£6be ein/ 
oetcbt« fo i>erfiinlt b» ^rabt nicbt Uicbt ia Der ^iaffe/ iic 
bamit genjbeten <9(biib< b'Uen oid Idngeri berÄrftbtSfbt 

iii<^ r^ irttbtf »ie an Adbn» e(biib€»# m 



ecMTr 



&39 



in ^<oW Mdc^ äu Hatml ttttt iri^ Marret^, B^ 
, fd[;retbem 

n^« tf{.miil^rfc^cttifi(^, baf bie So^e dofbte Sdbtii Ut 
$9aQ)eit nicbc fo mirf t, a\i auf bte ^aferti boQ oder 9(rt/ 

etec befanmc @acte, ba$ Oie @eiie/ 9ic|e tt«ft biiieiicii 
S^ttgc^ btf ini Gaffer fomnieii, »if( Idaser bnntr»/ »eit» 
^e (eio^et git5^ oM biejentaai, Me bif fe Sn^reiituis titelt 
tc^bt ^«Mt SBentt bU tiflid^e Crfat^ni«9 ber Scf^cr 
^e Kic^c boDoit flberienst bitte, fo »Arbe« ge (li^ cUieSKr« 
' Bett erfi»areit/ bie t^nm "SHii^ unb %n^i ^ofU» tiernr» 
fachet. 2>amit Üc ober bte (Ute UBirf H119 / bit babon er« 
»ortet mirb/ t^erborbrtnie/ mtt# fie mit öfter bota erfor^ 
berU(^e« @or0fo(c boraenommeit »erbciK - 

Um hit üon beo €t^eii tefcbditen Slmbett uir fo^e.}« 
. iitbeieiteii / müfeii fle |u mtm fe^r feinen ^nlber gc» 
. mo4 1 merben. Stnige ^ifc^er^ bie felbft i^re SOe^e lo^n, 

* |erf(b(o«ett ge bM mit £>refc()i^ Siegeln ; ottein/ fie be» 
fommen «nr einen febr mttteimdf igen X^eil bot>on/ nnb 
iMrlieren t»el feinen &tottb/ melcber »egitiegt/ ber dbrtge 

* %i^t\\ ober tf} ein oOtn grabet ^niber. & tfl ba^ om 
; lefien/ tt>cnn mon fie in bte ^äbie bringt, (ii giebl 

|tt>e9. 9(iten ber feiben. €inige finb große «>erticaie Sßii^« 

( Im, mt btejenigen/ beren m<m fic^ bebitnt/ ben Spber 

, in moitien/ unb bte £6mer/ ^onbeln ic. meiere Oe<^i ge» 

leii/ itt (erdojen* SRacf^bem mon bie diinben er^ ouf ^i# 

nem ©tdcfe^ol}; mel(be< gleic^fom eine @(^netbemo(^f^ 

%xhhU^ )er(iȤen bat/ tbut mon fie unter bie ^nW, bie 

, mon tn ^megnng fe^, nnb bie SSinbe rei^tjermoimett 

Ui%t, ^^ne boß iHel @toub bobon berfliege« 2^ie onbcre 

!D?dble/ bie beffer ifi^ obglei^ etn>o6 me^r Stonb bieg» 

fttegt, beiiebt on« @iompfen/ bie in einen groien irog 

Tollen^ morein bie griblte^ {erbrttf eiee Stinbe getbon mirb. 

$Benn bte Sltnbe genng pnt&erifirt ifl^ lÄffet mon ^e bnr^ 

tine 9Irt «on (Sieb geben/ me icb^ tf »on Ccfen 9 ^robt ge» 

' mocbt ifi/ nnb onf eine gro#e Jtnfe gefeilt tt>irb. SSsSu 

bnrc(^ bo« ®teb ge^t/ »trb in dornten get^n^ nnb on 

/^ . wt- 

(*) «asem« ^IbbotiM« toh 5'fh jifAereven )c, im XII 9. 
be^ ooQ 6 4re^er ti(>«rf 6<baupi« oer nütifle im» 
^4n^werfe/ (t^i. na» AiHnn». V7i/ gr. 4«) C* s^f fdn. 



*40 Ö&ffr ' 

lotnmt mtbtt in Die (D^d^le* , 

Die iof)^anbtTtv 9Crtea t)Ott 9iiitbeti ittn^er 'Saitnu 

• fir^fte, ati: 9e8 (Softer ^iStrao^e«, @iimae^/ 5ef Crfe, 

• Ui ^fft^Sbänmtif 0er SBeiOe, ber ^etbe k* siebe Den "Slu 
' ^ett eine ^ärbe/ bit latoeileti beffer i% ali bte gart^e t^M 

ber et^en Bo^e; f{e bringt ait(^ äberbaupr eine iMuntt 
tßivtnnt fftnor, ifi <ibev boc^ nteoiablj To 4»«rt(Kt(bAfe/ 

' üU Dotiber So(^e jttiijier St<^ ; menittientf giaaben bit^ 
fe« btf %if(inf. €4 ti>lre tnbeffeo sut/ tHnn man focgs» 
fdittse groben bamit macf^te. 

:34 Nbe 9efo0t/ ba$ tt ^cfcber gtebt bir fefbfl Art 

' Sßebe loben f ba aber Feiner «on ibnen ^effei M/ bie )it 
Mefer 9frbetf %n$ %tnni finb, fb borgen fi^ felbi^e aof 
a ^a^( 24 vSinnben^ ober tto4 t^nger^ t^on benen, bie 
orbenttkbe^ob''@4rberep^n Ikiben. 

2)te iob^@irbere9en finb 9etD66it(i<6 gemiWf/ nitb 
unren auf ber f rbe; ^tg. 402c. (£< ^eben barfn 3 groSe 
^effel Ai n, C, auf SRanermerf/ mclcbe« fyH)tf ifl, ali bit 

. jtetfel^ mie beo A tfC in fe^n, nnb toie tt btp i^n l^rcttM 
^fmntn gebraatbücb i({» 2)te Oefen f{nb nnfer beti 5(ertf 
^f tt/ onrb e< mirb bnr(t^ Oeffnnitflen/ bie m e^ne n ^etfff 
geben / ber ^tnrer ben ^effirin/ nnb etmaS »iebrigtr^ all 
tütefelben/ itbamt i^, gefeuert SDie Sob ^ <94rber f^4^ben 
Sttffa Don oerfcbi^en^r 9rb9e/ bamtt fle^cb b^rfilbeit 
iiad^ ber ^Injabi ber Sle^e, bie fle )n (o^en ^eii/ 'beMe* 
nett finnen. 

Sine gnte ibf^^fbtiffi )tt maiS^tn, tbnt man gftoSQittf 
tt($ 2i $be<l 'Safer anf i $b* fobe, ober s ^^^ Raffer 
auf ä $b- i^^f ^* <* H S^ "^Sh^t auf i gaf ?o1)e, un» 
bie Bob ^ S^ffer toerbm ge^4ufi gem^ffen. ^i f omtnea 
olfo in einen Sttfftl, btt 10 Sag Viaifit ^Air, 12 S<^fl 
{o^e. !Smn ba« iSaffet Anb bie Bobe in ben ^efei 4u 
l^an movbefi ftnb^ mtrb ba< ^ner in bem o^rrntter 0ef 
finblicben Ofen angeiänbef. 3Da mH SSafftr batV erfor» 
bert toirb / fo jiebt man H uHr einer ^jjump^ D berattt^ 
mb leita et bnrdb dünnen 6 nt bte Stefftl • ^ir ^ffd 
broacben getotb"^^^ 5 bt<'6@iunbtn/ fVtfbem^ b'ai$ ^euer 
angejAnbet morben t^, e^e fte ^u färben anfangen/ ob fle 
Hleicb/ )nr SBermebrauft ber ^(^/ forgfduig. mu ^rerern 
bebecfc tt>erben. 



► ^ 



£d^€ aaf/ ttn^ ergebt ^(^ mit foic^er @<ttKi(t tag mo« a« 

einer eüiiiaeti 9&r A(e r ober 2 ^ag/ »oooo ciii iebe< upge» 

fSl^r i.)o $iateii porifer 9}2af ^dlt ißerlafi letDen r6itiice« 

^iefe^ iit »er^Atetty ft^&pfen Me Eoft ^@ir6er mit@4^pfii 

j&fferii/ ^18* 4021 f), einett ^eil bei £iqttor< ab/ beo 

[e m Soitoeit/ ^i0*,4O2i c)^ t^utt/ unb tr^alienbat 

Ibriae 14/ 16 bt6 ig @tintbeti im 6tebeit* 6« mie aber 

Mcfo9?^rii$cf[(^berminbert/ i(M fie btejemoe, büfU 

to bie Tonnen ftefi^bpfi ^abeti/ mieber ia bitu ^effel. 

Sßenn ^(x% HQafTer bie @nb((ati| ber So$e rec^t anfiel 
f «Urteil %^ ttiib ber 2o^^@drber jlaiibf, ba^ fielne^riU 
(e gut ift, nimmt er mit einem ^nffrumente/ v^^ti mit 
einem 8te(^e bon i&inbfaben berfe^en ifl/ unb Lance get 
iiannt »irb, ^ig« 4021 e)^ aOe^o^e/ bieinbem^el 
7 i({/ (eronj. Z>«r Arbeiter . A, Sig* 402CV n>e((^er btefk 
S&efi^ftignng M/ t^ut biefe 8o^e in einen Jtorb P» 
% 4020/ rober ^is« 4021 d). S$enn er bott iü/ fe^ er 
i^n auf bie llonne G, %. 4020/ um ben Vitxi betf ^ianorf, 
tbe((6ier ber fr&fkiafle ift/Ufc^t )tt berCiertn* 9Babr;nb 
tiefer Slrbeit tbirb.bat Sener nnter bem Aeffel U^ip\% 
unterhalten/ bamit bii 80^ ^ S5rdQie f!ebenb bleibe, bijkbie 
2Re(fe (inein aet^an merben« Z)iefe< (^ilt man fflr not^« 
ibtnb^/ bamit ge bon biefer So^^S&rA^r beiiobefl^bnrc^ 
logen merben» 

9(nf ben SBoben tberben. bie nmen ^M^ti nnb bie m^ 
Ibem baranf geleget/ VA aSe fo anf einander liegen/ »it 
to bem JCeifcl B» ^. 4020 / in fe^en iff* iSorn an bett 
Steffel mac^t be^ro(»(8Srber einen Serft^Iag bon %tu 
tft% bamit er beflAnbig So^^^rüle fc(6pfen f6nne/ bi< 
etatyf bie 3ie$e giegt/ toie ber 9(r5eiter 6 iW. S)icfe< 
banert fo fort/ bi< aOe 9o^ ^^nlbr änfgegangeit ifi, 

. 2)A< XattiverC io^et man anf berff^iebem %t%^ SBenil 

bie {o^$33ru^e einige @tifnben gefoi^ten ^t/ tbntmaii 

bie ittfammen ^erodten @tilcfe .@eUe mit >htem ^a^en^ 

j ^8* 4021 g), m be^ jleffel/ »f man fie ein $ar \5tiin# 

: l^en in ber fo^enben 80^ «!5rdbe liegen MX^U * 9(Uban9 

|ie()t man fte mit bem ^afen berank/ nm onbere an ibre 

teile hinein (U legen/ »eiltet fo fortbattert. bitf bie 80^^ 

»rä^e erfcbSpft ifL SD^an {iebit bie^aue ani^ b4ir(^ S^er^ 

Ibeli^itf anf berfc^iebene 9Irt gefc^ef^en jf^n» 



^ / 



342 6e^e(; 

V ^ 

SMe H^, Me maii ant bem JtefTrf tenommeii/ ai^ te 
jtirben auf ^Alferil ^ot ablaufeii lajfeit/ f atin man tirfr^ 

* f^em aof^fdoffene^ iSaffcr fiebeo (äffen; itnt) ttefir 
$x09yu £.ol> 35tt^l^e fattit flebrauitt loerbm, bte tli^ett 
Slf^f unb Setif/ bir man io^en miS; barfn toriubttti^tu^ 
mtU^ti 4bflcbeh C^ebnuilier) gtnanni wirb. 9Ran brdfic^ 
€itt^ biefe fc^ma^e {0^ ^^ ^ä^ir^ ben diesen/ Die »of ^er 
Selo^et; nnb turd^ ben @ebranct n^ei^ geioorben ftnb/ 
iDieber eine £ob ^ ^atU )n geben. €nblic^ bienen mefe 
fc^mac^e So^^^^rd^^en/ bie (umeilen mit neuer Sb^rter^ 
ff^rfec tDerbef, ©egef^^nc^ )tt lo^en. 

^fetRe([e; ®eUe unb leinenen Sffijie, tile grfoM^^ri 

ttn finb/ breiter man «nt/ unb lofiet fle trocfen merken; 

! ^8* 402a: ' €< m bon großer iEßi^^cisfeit/ bdf |ie\>or 

'^ feem gUgen bebeefr merben/ biiS fb aetrocf net ftnfb t tio^ 

me^r ober mäffen fte bor bem,^oK Derioa^ret torttim, 

' ttt Ht itf)t Mfd^biitn wfirbe.^ ^\x ädern &tA(fr twn 

man fle iange Seit auf einanber Oegen laffrn; menn fie 

So^^'Srfi^e in ftc^ gelogen J^abefi/. J9()nein6efiir<^> baff 

' f e g(^ er^iffen nob berberben« '& toirb Togar «erffinrrf/ 

' ha9 gut geio^'ete tßefte eint anfebnlic^e 3^'^/ tt<^tmt4 

41 Wiwat^, ottf bem 0rnnbe be j ^eere^ liegen geb^i^j^en 

fnb/ o^ne baff fk fe^r iojren befc^^biget »orberi. 

SMe IVerPsettse^ beten fi4> bie £o(>r (Berber 6 Ate^ 
iten/ ffnb: 

»ttjfett.t>ottÄ!Ji»>fer; Sig.402f •); . 

^dffer, bie pnlberifiree Jo^e Wneitt )n t^ort^Jig« 

* 4031 b), mitfit nngef^^r rss bi< 139 hinten Dor. ^aff^ 
|a(f en mflf en ; 

Ccnnen, bie ffe Gonnes nennen , Stg.4oatc)/ ikfor« 
dn ffe bat ffiafler t^nn/ toe((^e< mt ben Ae(fe(n!g^ 
f((ftpftmtrb; '^ 

^* R6tbe^ Sig. 4021 d)^ nm bie to^t, bie man an< btd 
Xtfftln nimmt, babnrd^ abtrjpfefn jn laffrtt; ' ^ 
33it fogeitmiiiten Ldners, 3ig/402i e)/ me(c^e<5)Mfe 
'* Don 9fnliF(!beti fhtb'; bfe an tiiltm eifemen {Keifen gef^ 
^ finb, mordn efttt*$Z>iOe 0eUei^et iff/ in meiere ein j^efjMter 
'^ ©fitf gejfetftAirb; ' ^ ^ 

\ • ' e^iU'f I v^äfl^r, (Pucheux ober Puifttix) 8^.'40l|^f )^ 
V toefc^e s fti< 6 hinten SJaffer galten", 

^«^»/ i?iff. 4MT g)/ »m bie öfflcfe Janjberf irke» 
ßeffft hinein/ unb antf bemfelben »ieber fytxmi )u e^nn ; 



&Mt4 



243- 



lathätn, etf« wtf^Mtu^ defbilr^ %^ 409t b^ i> 
tmb k), bM %€ntt in Wittu, o^r bit ia%t be r 32e|e in 
Dem ^el i« bttinbtm ; fte (IM mo &feo nnb mit ^6(* 
Ifme» @tklea terfrikn^ Me M ^itfen flftfen» 

^« $ifd^er H» ^i^ 4(xio^ trageit f^ Ste^« in M 
ttt^c:$Mt,mbfiHunbtn iofypüiifbttn^ fit ou<iabrf b 
f etty bamii (te erocf eti i^crbeff/ mie gig. 4033 lU ft^eti tfL 
€iwtttr a, tragen gc auf bem Stflcfen üof ben @anb ; an» 
bere/ b, laben (le anf 0(^nb < JCarren/ nnb man breitet fte 
•ottbebet anf bem @anbe, c, ober anf ©tangen, d, ab<* 

^ie catafonifc^en (Sarbettent^StA^er fanfen i^re 9ie|e 
bon "nntibieic^tem (Barne/ bat bie gatte bom glac^fe ^of/ 
nnb fdrben fie mit einer Hol) $ ober ritl^ttci>en ^arbe , inß 
Wm fit biefelben in großen Aefeln mit ber Stinbe t»on miU 

ben %iä^€n (Pinut oiaritima olcera A/orr^O fteben laffen» 

Aiefe $tnbe »irb folgenber 9)2a§en )tt $nlDer ^emo^t 
$(af t S^eif giittbe toerben 6 X^. sajafTer «egoffett/ mel<te< 
man btt )ttr J^^Ifte etnfo^en MfTet; al^bomt o(rb ba< 
Üßorf »eggenommen/ nnb bie f&t&^ in erae Soniieige« 
«offm^ Senn fle faft geworben ift, bai man bie ^^nb 
barin leiben f ann , i^nt man bie dlt^ in biefe %r A^e, 
flibem man fie bev einem Snbe (inein taucht/ onbbepbem 
änbern ^erant lUift, toie tt bie S^rber ma<^en. ^erdac^ 
legt man fte nail^ einanber in bie Slnnbe tn ein Saf / toel« 
^tt einige f9(ber (at füadf iB^Ianf bon 14 f agen finb 
fie no(^ toarm; nnb fl>enn man fte gleich barin liegen lAf> 
ftt, Ijrtben fte botft feinen @c^abejt^ fo, bag fie lutoetien 
niii^t el^er ^erang genommen »erben/ M menn man @e#' 
bronc^. babon machen toiU ; algbann »erben fte in fdlirm 
QBaffer aogge»af4Hen/ nnb jnm Srocfnen an bie ^nf^ober 
«n bie (Sonne gelegt* Die 6arbeUen / (Barne merbeti 
.^0^ ^onat^t bnn^ biefe garbe gebogen ; nnb ba bie ^au 
tft immer brauner »irb/ fo fe^en biefe Sßebe enbli(^.»ie 
f^^m gefdrbt oni. Sbif fold^e 9(rt banern fte l^iefo 

.. 3n betten Unbttn, f»b feine H^m^ib^t }tt befonM 
mmifl, nimmt man grflne nnb ftifd^t Hinbe toon Vtn%t 
.35atim;t)?ttr3eln, ffi^neibet fie in &tdcfe/ bie ungefAb' 
ri ^ü im Qnotrat f^abth, t^utfte in tinfStM, imb ftieft 
auf 2 @c^effe( folc^ gtinbe 2 €imer SQaffer/ toelcbei 
man i @tnnbe fteben (äffet. ®eqn ^ernac^ bii dlinbe 
«neber ^ran< genommen morben ifi / legt matf bit Stebe 

Gl 2 Mf 



■ 

• * 



\ 



344 ftftÄ* 

«af »dl 9Mm ktr 5tiifr / mib Mttf» f e »Mut aA bar 
Mi bcr Attfe f cn^nmieneii Slntbc. ÖtoiMiMil onui fie 
34 @ttinbeii to Mefirr garte M Mti^eii loffea, mrben fie 
joieber ^ati< iwommm, 4miti»mbett m» < iMt <ly t^ 
JIM, bamit $t tmfeo toerben. 

%inttt moit/ ball nac^ langer 3«if eio 3}((^ fKOt 99f» 
U iHtlktt, fo bringt man e< imeber üi bie M^Sartf.^ 

9(u(^ al0 (Efefunb^eitff / ^8 Ab ifl bie Jlofy f Htä^t 
»on großem XXu^ttu ® etm 6e9 fe^r fc^m&c^(i^^ 

^er ber Sfb^c^t tttib ben borf otmnettbcn Qfnseigcüi imoU 
^er if}, fo (etflec ba0 %aben in laumarmm fflofer, 
lDe((^e0 bor^er mit balfamtfc^en unb f^^rfettbett ^it* 
tda gefc^m&nsert n^orben ifl, fe^t §d(fame ^if#e« 
Unter biefen berbtenen befonbers bit iSAber pon^U 
' dftn ficfyCf i^rer fiarfenben imb jnfammenjie^enbeir 
<^genf(^aft megen^ o6fc^i>n t^r @ebraudb (iemlic^ bee^ 
clut unb auffer @emo§n^ett gefommm tfr^ eiitbirjäs« 
ftd^ei 80b/ juma^I, menn man fic(^i6rfr mit ge|6r« 
iger ^orft(^t bebtent, baß man fre im Sinfangenic^su 
flarf mad^t« ^ofgenbe ^eobacbfung be^ J^m«.D« 
^'(^re^iW/ |tt Sifenberg {*), befidtigr beten ^eil« 
famfett« 

€in ftnabe »on s ^obrett/ »erfief na^ iftnir Aberfatt^ 
fteneV/ aber inracfgetretenen ^D^afent/ moran t^ tin-on« 
terer i2(r{t beforgt b^^tte/ in eine gtotlicbe €ntMfkun( 
unb Sibje brung/ fO/ ta$ er gletclfim Möf i^ant nnbibie« 
d^cn {tt fepn f^ien/ nnb meber fleben^ no^ tteten/ noi^ 
Ä|en f onnte. tiefer jtnabe loar febt nnm^tg nnb nnp 
ferorbentitcb/igenfinntg, ^atte »eber bep Sageno<^3fc4t 
Gcblaf/ (liegenbe j£)fbe/ (larfen {mfkn, feinm W|}tcit 

in« (Effcit/ nnb n>enn er etmad @peire {n fitb g^nommeit 
latte, fo bracb er fie mteber weg/ ancb ff^tte er biete n>4^ 
ferige nnb btjmeifen fcbfttmtge @tibl^* 3^^^ oeroibne» 
te <^r. D. ®i$reber biefem Jtnabe»/ nm ben S^ogen 

nnb 

C) 3tt i^rii. g. 9(. eatbUger neuen tnagas. fülrMrste, 
g 9. « et. ii9U i7S^/ gt« S»> C* 5f «# f- 



\ ■ 



f ^ 

ikfl^c^^e 8af»frff »on {RfNiftarber/ SKasoeya/ Sbitef 
Mft 4>oiiig^ loelfle er i^o etotf e £age na^ etitanber eni» 
tte^meo fuf , moraof ^ai ^r^d)tn nact »nb tia(^ auf^li» 
ie, nvb ber Stnaht bic {q fi($ genommeneii ^petfen bey 
ft<$ berieft. 3um orbentfid^en Qkttinh üt$ er ein 2)e# 
cocf Ml Oralibtirje^ 8Arberr6t^e/ @fl#^ol^«i»b 8^4^f ^ 
triofri; neb Mi^btm bit {anoerge berbrauc^t toor, lief 
fr 1(^0/ ftftfi biefer, tlglic^ 2 SRoi^I eine 2>og< boa einer 
iincmt, bie an! at^abarber, %itbtfr6t1^t ntib 93etM|lein» 
Gati mit Gaffer {ubereUet mar, tteOmen. ^a^ !Ber(aaf 
Doit 3 SBbc^en ^atie i»ar btefer Xnobe ema< m Ärifteii 
Itigetiommen, onb bie Snf^Ue Ratten flc^ berminberC/ bem 
nntiü^H blieb er necf^ immer matt nnb borct^fftUtt* Um 
ba^er bie €ar |a bef^iemige», entf4io0 fi<^ «C^r. D. 
Gc^reber im» Sebranc^ be< (aomormen ^be< boii 
€ic|eit.^f 0^/ m bem er mn fo biel me^r Stttrauen faf te, 
ba ber inif ertiibe 0ebrMil^ ber &tb€n » 8tcnbe boo einige« 
Beriten flatt ber €(^tna fe^r gerühmt/ nnb btefer in 9(n# 
fe^mifl i^rer ®trf famf eit fafl gleicb 8ef<l^A$t wirb, mitl^itt 
t)erfi»ra<^ er f{<^ nii^t weniger 3{u(^en bon t^rem iafftt^ 
M^m Oebram^e« IDamit aber, megen ber f» flarf ttiß . 
fammen|ie>eiiben €igenf(^afit biefel ^abel/ bem ^be 
fliegt me^r @<(aben alg 9ln|fn ingefdg^t wArbe, fo lief 
er in ber $(bfli^t/ bamtr ber {arte Abrper M erfi nacft unb 
naä^ ba)n gewinnen miä^tt, ba< S5ab anftoslic^ gani 
fc^ma(( ma(^/ nnb attmi^fic^ bcrfidrfen* . hiermit 
n>nrbe boi Stinb aHe !Bürmitt<ige gebabet; nnb boranf (tt 
93ette gefegt jDiefel Selben »orbe 3 SBoc^en lang fort« 
gefegt, mtb innerlich babep Me bor^er benannte Sinctnr 
mb ^Itifane gebranclt, nnlyfDar mit fo enoAnfcf^tem Cr^ 
folge, bat auf ber Ober^a^ ber ^ant ein f riefelartiger 
Slttlfc^lag ium 93orf(^etn tarn, melier 1 bii 4 "^^t^ ^^f 
(en 6lte6/ aitbrnn Jic^ abf^nppte, nnb/ nat^ ^eenbig^ * 
«ng btefer 3ett, ber Jtnabe an ^ften nnb ^leifc^ {uge^ 
nornmen f^attr, a(l nnb tiranf/ nnb »ieber boltfommen 
lonfrA f ottnte. 

Sm fo iufammen$te^enbe«^ ^urAi^, fralfamtfc^« 
knfifepJEifc^el SKtttel, ato bieSb^ ifi, mttß not^men« 
'Ug^ n>fntt eg Auffetlid^ au^ an gefunbe jtdrper aip^ 
pUcirt mirb^ betric(K(i^^ SSeranbermigeti Hl fecm ^^r* 



I 



^ 

N 



1 






I 

• per »Attrftt<^m. Q^ mac|t Wc J^üttt fefl," «MNi#^ 
bft Jittlntß auf bf rfribm cm (lÄtf ften, jtf^ We fftwP» 

, fu^tttttg« « ® ef3f e auf bet ^öuf jufammm, treibe alfa " 
l)i(? in bttJQant ttitb uttter 6crfe(6en fJocfenben fliflfij|m 
$^ei(e fort/ m^c^t andj burc^ bie aQgemeine heftige 
ÜBhmrgttng bet @&fte^ bt^ in bm inttmt t^tüm fto^ 

' cfenben ^aferim beioesßc^^ unb fldrfe burc^ füne 
Ö^^?^ jufömmenjte^enbe ^fif bte Obftfl4<^f , vmb 
bie unter berfetbm gefegenm ^^rife, 5>ie tol^ ; ^äa ' 

., öer ^ahm biefelben "iSJirf ungen , bie ba5 bfo|e ®.afi 
fer auf ben ^ärper ^at; nut ftnb fte meit mirffamcr^ 

r a(0 biefe^ @ie fommen an ^ittfamttit ben mineiHiU 
ifc^en^ etfen^afeigen ^bem^ benen ju Sauc^ftcbt^ 
^ itnb ben etfen^aleigen iSabem gu Socfa^ na^e« ^a« 
£o§-'35ab tjl ba^er auc^ bep ben ^athem^ einf^r^e« 
n>^^nUc^ee ^eil'äÄittel, mefcbe? fte btt) bem 5(nfanae 
fafJ jeber Äranf^ele gebrauten, ^ie baben jidj, 
menn (le ftc^ übti befinben^ in ben (aumarmen ^athm 
tt^Xalt'iebtvf^, ober aud^ in benen ®ruben, inwA* 
d}m bie fafl ferfigen Seber (iegen> onb (n mei<^ bit 
!Bo§e einen großen i^eif i^rer ^itffamfeit behalten 
^au Tfl(\dlj bem ^abe erfofgt ein heftiger; affgemei» 
ncv, meifienä mit (Erleichterung be6 j^drpere unb ei« 
tiem allgemeinen ^2}o^(befinben t>erbunbener ©c^rneiß« 
^d)X&ti) C) f^at, ma^rfc^einHc^ burcb ba$ ^e^fpiel 
ber &hxbw baiu bf mögen ^ bie So^«i5aber in ^anf« 
|eieen gebrauche. @t te burc^ ein au$ abgefod^eep 
«arber »^obe bereltetee; ^ab ^int heftige Siebt in rur* 
jer 3«t cuwt» S? ift ju tjermut^en, baß \afi Job-» . 
S3ab in triefen ^aOen bep ber @ic^t mic^tige ^ienfrf 
(eiflf ti merbe, mü e^ bie ^4fte fo m<lc^tig bur^ feine 
lufammenitie^enbe ^aft in QSemegung fe|f, Metnbeti 
i^etenf en i^ocfenbe @i<^( ^ Materie in bae^ ^utiuräcf # 
treibt^ unbbawtbitrctjben^ci^mei^^ ^e« e$ n«ct&ep 

(•) Ilf fiow, N*t. Cur. A, VI, VHt oM, ai>, , 



hm tt< So^'^A^ mt^tma^ü 6q^ einet @cbm4(^i 

ber Attffem @(iebmafeti^ todH^^ttgen ® ef(^muiff en iec 
'. • ^Ittbe utib $ö^e^ auc^ 6e9 etiter @tetf]^ettber®elenfe 

"ber ^nbe unb Sit^e^ mU g(ä(f(tc^em (Erfolge, ^^ 
; tfrbtiet* Q)e9 ^ut^^ant^titctif befonber^ in bec 
( ;^a|e^ brau(i^en bt; ^atber t>ie £o^ « %dber ebenfafff^«. 

i^e I&ffet (tc^ üuef beti Stgqtfc^fren bec 2c^t t>ermu* 

• (^, fia§ ttt biefet ^ranf^ett roatme £o^-'99dbe^ 
' Mrmige i^rer^ ber Siulni^ miberfle^enbeR/. Da(faottf4 

^eUenben ^afce^ größere ^ienfle tetjlen merbeti/ off 

bie ^4ber aue b(o|em ^Baffer, ober auB einer fünfl« 

c ttd[}en@tfen^SKttfldfundO* (Sc;n)4rebetS9tu§emece^, 

• in ttneerfud^en / ob m6t auc^ £o^ « !i23dber fo gn^ nttf 
bf9)$4bec aue oX^ftomttt (l^ina -- fKintt, bie i^ec^ 

• . rfil "! Riebet curirrett« ^0 ifl ma^rfc^einlic^ / ^ a§/ tt>e< 
t $eit ber.gro|ßen^^.erdnberuttgen^ bie fie in bem J^it^ 
per ^en>orbcingen/ 'i^t 2Ru|en t>iel(eic^t in feieren $&U 
f. kn nid^c gftinget fe^n mtb(, a(9 ber d2u$en ber pe* 
if.. ntkiiamfcyen. ^^nbe« 

V. X>om itngarifc^en/ obtv "XLc^miilUtet. 

@eie ber WUttt be5 lören 3(a^r§. bereitet man in 

^an&eic(^/ att<a((erfe9i^auten^ t>ome^inIi((^ aber autf 

..ffarfen O^fen^^^dneen^ ein 2tbn, n>e(c^e0 unQavs 

. ifc^ee fi.e{>e(/ iinbinS>ettrfi^(anb2llaun^lleöerge' 

nanittn)irb. ^0 fommtni((;t in ben ^a(f « 9(ef(^er, 

3 fonbern wirb mit Sftotin eingemeic^t, mit ^on« 

', ben unb '^n^tn gemalfet^ unb in einem beiden Si^nmer 

iiber J^o^Iett mit ^dg gedrdnf et* ^iefe fc^nelie '^e« 

teifung giebt ein fe^r bauer^aftfi; Seber^ meld^e^ t>pr« 

f ne^pxliöi t)on 9liemern unb ^attlmt t>erarbeiiet mvi. 

. @ie ifi in ^eurfc^(anb ni(^t un^ef onnt, aber man ifl 

' i^eiffen« t»an bem beflen ^erfa^ren gar ju toeit abge# 

a, 4 tpic(jen 

C> VKilfiger/^ottNuX^rattr^irrntitterlinitee/ 0*3fi. 



04« CA«*, 

.«^€^m« ^ ^^t^ SMi Me itt IbMtfdMaii», «i^ 
jbbaiin Me in Sratifrri^^ de(t&ii((^(i(^e iomtcim^«^ 

9f2a$^ bcr 6frfitHf(6m 9>o(iaf9 'OrbHm%Mrfmbte 
/ 8o^< @arber nur ia€ htaunt Sffauti'Sctrr goriiKM^, 

©aftier unt 9tiemer iuetfanttf« ^as mit '^(duniitil» 
'@a(jt gar gemachte Sebet tfl t>6rjäglic^^a(tbatittibimtt« 
• erraff ^ ititgea<^ft ber Sfiautt in fe^r furjfr ßeit j)ar 
' nVac^t« X)er ^temer unb Gattin Mtbtaud^t baSee 
biefrtf Sfber ju fcfc^ftt ^ingen^ bte tjiorjilgU^^awat 
fepn muffen, tme^befonbre aber ju stiemen* SRan^or« 
6etba6f!arfe9((<mn»^ebaütt0&^fen'<9aittat^ to« 
fc^ac^e aber ani ^^^S^autm. SDet ^ottfliMis* 
feit megen^ n)etbe id^ ^ift fo^Mdi tin bc^ben/ iiidm« 
fic^ Don bem metf en unb braunen fähun « Sfbet ^um 
jbein^ Sunto^Iba bffr£e|«®irbet^ tomn tti^m fct9 
fie^t, Mbe 9frten g&rben fann« ^ 

u 9)?an famt tvei^ee 2(raun; Hetzet imter^ 
%4 <Btmtben gar machen* 3l<4i bem ©niiMSk^ in 
^0er merben bte ^antt td^t in ben Satl gebrat^t^ 
' fonbevh ber @arbet feieret bie ^aarc mit einem f(Aat» 
fen V«|'5»effer, 3ig* 3991 , ah. (&r fdc^t KeÄuf 
tn einem j^'effel mit 'Baffer, 9ttüUH unb «^A^en* 
€a(;, jtt. gleichen Xhtilm, unb rechnet auf |ebf Cc^< 
fen^J^ouf, bie co ^funb miegt. s9>funb ^lanH, unb 
eben fo t){e( ^uc^en'@a()« 3^ einer M^tt» Stu^^ 
.^aut nimmt man aber nur a^ ^* SffauU/ unb eben 
fo biet ©arj; ®enn btefe ^ifd^ung bon 6a(s itnb 
9f(aun bur6 ba6 (Bieben gef(^mo(ien ifl, unb ^inrei« 
(^enb gefoc^t ^ae, (ä§t man ba« $euer in ttxoM ou«« 
len, bagba6^(aun«1S)affer^anbmarmn>erbe; bod^ 
>feibt baffelbe ober einem fe^r mäßigen Jeuer ft^en« 
pn biefem ^aun « SBaffet flautet ober n>a(f t ber 9&r« 
Ser bie ^am fo (ange mit im ^4nben, hUi fte gar tj^« 
(&c prejfet nd^mii^f jumeUen etüM mu der ^out mit 

beu 



«s 



nttt^ 



249 



• ' Un^ttäjtm^t^iilimm, Mb loemi \at t^ m hn '^c* 

' ^ar ; et tHbf «o6«c f» imgt fit bem 9tl<am 'fSaffet gc 
"^ nM(ft tovnm, m « äti<^faiiimcii9«(mf(eni6(eOm 
!' weiß aifif^f . ÜRrnt Uf t ^ietotif bM gare €(feer «uf 
' ©Mn^ Mwftteit^ (eit^i e« in etma« mtt Gaffer, 

bomtt e0 $e^:^med{9 teerte^ totb reifte e« diibfic^^ «u< 
' eben ber Urfac&ey aufber AMF;:B«tttf ^i^. 4orS\ 

^ (te^Rj^mfi^ auf jn»«9 ©einbent a imb b biefer 

SRecf'Q^Mtf; httiSdimtcd, bcr auf bem eiittn <6e4n< 
: ^er ftt a^t eitlem 6etmnbe c htfttfti^t i^, ba| er «Ifo 

(tofge^obite iberbeh foMt^ ipcim man in d anfafef r 

• benn onben ^tve^ten ©tdnber b ifl er ni«^ ^efi^gc, 
•' ' fenbetn er (ie^ ^ter nor in einer ^Öettiefunaober in ei« 

' nem Sinfc^nift b e. ^er Sarber ^e&t ben ^um on^ 

• legt tie SJKUtt (^eifweife fn ben ^fc^nitt b e, imb eecK 
ober woffC eine ®tt&t m^ ber onbem mit brm ^n* 

' me d e. @o emfac^ nt« fdftnea biefe ^tt ber 0Arbe* 

te^ 1^/ tnbem bos Seber eoenfi^ oue^ n>«^ m n>e« 

' • Itiger «f« a4 ©tunbengar sema<^t »erben famt, fbiji 

.; ! <^ biefe« Seber bas b«nrt^ft^t in feiner ^tt, nnb 

' ^usfei«^ ba« ^altbor^c; ba^ »irb e* j» feM[^ctt 

V X^ngenamommen^ bte^ot Raffen mftfen^ j. ^, jtr 

^ge'dReBNn ber Stut^^m, tBermut^ic^ ift ee 

■ betfwegen fe baner^^ weif tt nidbt in ^alf «i^it 

^ wirb^ nnb bie®annebe«90ann< Gaffers 6e|«rbert 

<>■ tie ©d^netfigfeit biefer ®irbece9. S>o<^ btit biefe« 

^ Srber einen einzigen 3e^(er, b((|3i^mn46mrf(bba«9ute 

• 9nfe^fe|tt; benn e« ifl ni^ migH«!/ we ^are 

' «itf bae genauefle mft bem pu^» SKe^cr abjnft^en, 

Mtb Me fle|fen deMteienett ®we|c(n ber ^oart ober 

bie 9rufib«.^a(ir« minbfrii tH $itce ^rnfe^cn birfe« 

lieber«. 

t>ahit wfrb *ott<^ fbfgeniber Vtafcn vin weifM 
' $(faun « lebet, ge^Met, mek^ jwor menioec bouer* 
' ^ tf(^ «b«r ffo beffere« ^fnfe^en Inf« 91<k^ ^em 

a $ ' «in» 



9^0 sam 

- <Sittmic^iti Raffte iottbiiJk^M|^^^^nJ^>* 

4 ^äge ttt fittr^alf «®rtibr fj/kiSt, imb ttiK^ Mffcr 

^eit toetbtn bie ^^ooce ebett mie fiff Um @9ma^I* 

,tber af^MiMmim* 2>er @irber tocit^e oto^ami die 

^m 2 ^coae in iBaffnr etit^ ttnti fpAffit f^mttwc^tm 

£air jinti ^tü ab. . 2)cr Ur Scrrt fh M $^ttfi, jber 

noc^ in Drr.^aut tfl^ mttt gfeic^faUe botufc^ ^catif 

tebtac^^ tui|manbtf J^autaufboit^c^bf' ^aome^ 

J«198S/ miebemStretc^'Sififtt, §♦ 398<5/ foroo^l 

atif bnr Starben ^^ (A$ $(etf(d^ * Seife auf^fnedc^r. 3>ie 

Mm ^a(f gereintgtetf J^a^ire befhettet ber ,®dr^er ymt 

etttem ^^ntoer att6 jei^o^em 9ff«)iit «ttD i^itc^eti« 

®<^kp h^ gleichen $^eilen, reibt Mefe5 9)ttbKt mtcber 

f{o(^en i^ttb ein; micfelt bie ^out iufammeit^ npiirftc 

meiere fofc^e ^iitfe in m reinem ^0^ unb tt^t fte 

^^ievtn 3 6ii( 4 ^age Kegen« 9Cn6 bem 9f(aiiii/ bem 

^ofje tinb ben @dften ber SjhvAt em^e^tftneiSr«^, 

xomx ba< 8ebec bie gfbac^te 3^if i(ber liegen bteijbeii 

raup« Der 9(Uim giebt bem 8eber^ mcMeteftiac^bem 

04rbetigemi^n(ic^gefro<fne(ifl^ eine @(etftgf eit/ vnb 

e0 mirb ttm nngeac^fee nic^t mie Oe^( ein^ef^^ni^ 

S>a§er fenc^tef mmi e« bto^ mit Gaffer an, unb tecfe 

t$, auf oben befüf^riebene ^eife^ aufber^Utf^^anf, 

8* 40 1 8** ^M t^ixa ganzen 3ufammni|itittge erbeOet^ 

ta^ biefe0 8eber in g $aaen gar gemacht n^erbrn fanm 

a» 9lunme^r \h^t ficf mit roenigen Porten fteigett^ 

mie ba« braone.2(Uuit ^ ti^tt geg^rbet mirb« )i5i< 

jtttSarbe^ biefemit eingefdbloffen, mtrb biefetffeber 

eben fo be^anbelt^ mie badobenbefc^riebene ^c^a^« 

Seber* (Sobolb etf aber aw ber^arbefornrnt, micbes 

xhtn fo ti^t %awx ml^ @a($ gor gemocht, mtb iiifejt 

letrocfnet, cSt botf |ti(Qt bef((^rtebene meipe 9(iaiim 

feber* 

3n Sronfreic^ f&^ ouc^ bie £#§ *0arber in i§« 
ten ^tatMm, jngWdfjj ben^ 9la^men Hongroyeurs 
9ber HongriQiurs» ob fic() g(ei((? .bie mcnigfltt 4tnter 

. . i&nen 



m 

i^e» mir bm WImii « Odtkn xi^e^vR. I&te.ma^ 

Hongroyeurs fbit in ^tmtf rdc^ittc^t^fitig^ fott^rm 
ad>eitm f&t 9lfd(^iittiig cinar Sompasnfe^ Mc fe^ott ge» 
oett t{(it<gdi)g bei ryttn ^a^t^. ein ait^fe^ftefeiibtf 

X>ic in 5ranf reid) Qtxo^hnlidft ZjvtitnnQB^ 
9rt ^e0 iU&er0 auf uimarifi^e Slrt/ mit 2(Iatin 

I, ^a< tttigarif^e Ubtt, t^^tt in 9(faiiit tttiO (Sab 
einatmetest ttitft mit talg ttuintt tDor^en ifl/ t|l 
fe^r (iarf ; benn ber 9((atiii onb bai @ali bienett ba« 
iU/ baf ba< feber red^t bnrcbbrmiseit/ bord^tebeiit^ 
ober i^m bie natilrliebe Sttti^feit ober baitltitiit 
98efeit beopmmett tbirb/ mobnrcb tt fonf, mens 
man ibm ^iefe nic^t ben^bme, bttrcb bie geti^tifreit 
tar i« fe^r midf, burcb bte Srotfeti^ett fleiCr unb 
bnr(b bie ^i^e tat t>ert)er6ett loflrbe« SDtr Saf(/ 
toel^er ba)n gebrancbt toirb, macbt e^ fettig onb 
tpeicb/ fo/ baf eS bie @attier ttnb SSiemer beflo 6e(> 
fer braocben unb b^ntt^ieren fiitneti. 

«• 9ßan iitit tor^ e< fep biefe jttttift ba9 9eber onf bie 
fbgedannte nnsarifc^e 3(rt in berekeii / ttngefäbr in 
ber ^itte tti i6tett ^^^^rpunbertj / ober bor aoo 
fabrett/ burcb einen tßabntcntf ^u fcber/ einej Sob^ 
)dr6er< in ^arit @o^n, {»erft wn @eneaal in 9(fri# 
ta (n nnj gefornmen nnb befannt gemorben« 3* 
eben ber Seit beftb^ftigte man ficb bamit aucb in ttn^ 
tan, nnb bie bafelftfl bereiteten 9eber tourben frbr 

- 90(b gtf(b^bt. 3m 3abr is84 fani^R {toep bentfcbe 
ober totbringifcbe @arber/ 92abmen< Sogmagnc 
itnbSnoanb/ nacb S^^uf^Atcan in ^ot^ringen/ büß 

felbfi 

(*) An cle rtlongroyeur» purM. rf« ^a JJmds. iPar 17^4« fl v 
S «. ». I Ä. «. 

iDie ^ttiif bü IMir auf n«ii«rffA« «rt in »mlteVii 
»Oll hm 4>?ii. be It £asb(/ #. i» 6 S. be^ i»oii e(brt# 
ber itbirf. e^^AupK oer BAnflc unO ^«ytovtre« ({^i« 
Mfii Ainig«». 1^1 gr.4.i $. u - 9^' 



/ 



« 



fH(p itt ^ffiMUn\ Mti bft M<^ 6t. t9l|br te €(iiiiu 
Vaiue, wtb tnbü^ n^ ^«U., mt fit fr^ gmeä ^m 
• ttr ittbttftfetcit» 2>ie0r »aren (ieieirtdcn ^ meiere 
/ IKern Me (Schafte »Ctiett ftrauc^teh/ mit loelt^eit fle 
Me i>aaxt t>on beit Jp^uten Abfbnberten. C p 1 6 < r c 
fdfidttM^^tt ftlifttintn, "Siaf^mtniiatoft, na^ 
Viniam, mld^tx t>cn btn ftbtrn tintftff^tiuttSttnnu 
Mi9 ffattt, mn ftc^ nadf btt Utfad^ antaner i« er« 
f ilnbifteii/ toe^megf D bal nod^ uniatlmit 9rt |«6f# 
rettete &ber aütntf^Mtn fa «eri(^mt «»irr / iiilb »or« 
In bie ^rid^e befeibea ti^tmltd^ befl Zubern 

3m 3a6r 1698 oisrbe in @t €(oti5^ uttmett ^ 

rM/ eine nngarif^e ^eber « 3)?annfa€tttr M^tUit, in 

tDelc^er man bie £e&er auf ber tEßafc^ » %attf inerd 

» Hon Den paaren reinigte, nnb (te baranf in btm ^infe 

abfpil^Ite, »obnri^ biefeJ Seber boma^M frbr^^oc^ 

f ratetet mnrbe« 2lm 3^fit 1702 mnrbe bie 9}{aniM 
actnr nac^ Sloqnette nnb in bie asorftabt bor &t. 
fiintoine berfegt; bie ®drtner in ber Si^orftabt aber 
tffattti oitfbalb Qor^eOund bagegett/ inbemfiebor« 
gaben/ ba$ bat bnfä> bie ^drberep berborftene 9Baf« 
ler i^ren harten ^^^rdc^ten fc^^iblid^ fep* & mnrbe 
bie @ad^e ond^ ber Safferi^ nnb 3orfls>3nnnng Dor» 
leileOf, nnb gebeten, ba0 man biefe 9(rt ber ußann« . 
facturen an ber @eine nic^t ferner bniben mio^i^te, 
tDorauf bann bit Ferren berfetben ftc^ bomtl nac^ 
6t. fettig nnmeit $arig .begaben« 

^nbeffen freien eg bod^ ber 3}?d(e »ert^ in fepn/ 
ba$ man bie ^Serferttgnng bti itbtrt na^ nngari^ 
ifc^er 9(rt anf aOe ^eife )n nmeriiA^en fiteste; {it 
»efc^em Cnbe bann ber ^Snig, in einem iffentlic^fn 
Sefe^le im ^annar 1705 , getoiffe beeibigte tyigar» 
ifc^e ?eber Sjtanufactttriertf fef^te, nnb biefen einiig 
nnb aaein bit €r(anbniß gab/ mtt9(nif(^(ie^nng aller 
flbrigen, ba< 8eber anf ermähnte iBSeife \n bereiten. 
€r ertöte ba^er, in einer bffrntKi^en Serorbnnng 
D. i73ßAr|, ben ^efe^l/ bermi(ge beffkn biefei foge# 
- nannte ^annfactnr f 3(mt fld^ mit ber ÜJ^annfacntr 
in @L X><ntf bergeflolt titrbtnben foOte^ bnmU bte# 
für jDrt attein bie Sbrt^lr, bA< nngartfi^ Seber in 
mad^n, genießen mi^tt. & »neben a(fb aOe ^ier, 
fnbereitete Seber mtt einem Olnbe ge)ei(^net/ »tid^eg 

bie 






n} 



« JBle&er manufactur lu 6t IDetti^.'^ £)(e]^9Baiiii9 
factur ^attt {u 6r« SDcit« fo lange ISeilati^ 6t« te 
bai 3a^r 1716, n^c^ o^clc^er 3eit tna^ einem 3^01^ 
»er nur tooDte/ t»er|laitete^ mtgiirifc^ wer |« 
mac^eii« 

f * SRan fann aOe S(f tett ter J^iutt na^ njidorifc^er 8bt 
|n6ereiteit ; (ie (efleo ^daee abtt; tmn ^nb bie wn 
oro^eit 0(^fen« ^ie in ^a< 3Beig(icpe foOen^en Jttt(# 
Jpdttte 0nb ni^t fo fefl ; bie 9liemer (rauchen fie Uof 
inm Sl&ben, ober aobere Seber baoiit lUfammen |tt 
Witn, ^eitfc^en oberanbere i(n(i4ex)inae/ totU 
^e eben nietet bi<f anb fiarf fepn bArfen^ baronl i« 
machen* 

SDie (imofifd^en Dc^fen flehen in bem tfiuftg baf 
ffe bie ie^en J^&uu nnCer bem Ovinbtte^e in sani 
SranCreic^ i^tn ; fce gnb an^ mit ftiv^tr, onft 
9lecc^f$rmiger in SUtfe^na ber 2)i(fe iprer Derfc^iCP 
beoen ^eile* ^vi mam autl^, in 9(nfe(mif ber 

. 6Atennbbe<0ebraac(ie«/ feinen Unterfd^iirb nnief 
ber Siebe/ nnb ti ifl bie ^aut eine< f$tt)ar}en D(^ 
fen ^ ftttt/ aU eine«, »et^en. :3[nbe|fett aber finb bie 
4>inu wn Oc^fen meit beffer^ alt bcebon^^enobet 
@fieren; benn bie @cier^J£)ftou (inb jn Merobet 
U^ommi^t, nnb erforbero olfo f»ielet92ämie0/ »0» 
mit jk inbereitei »erben« 

V tO^an bereUec du^ tooü {nmeilen 9ebetr ojnf $fer^ 
btfi^iutitii ti (|ie6l aber feilen folc^e barnnier^ bie 
ree^c fiarf ffn^ ; .ja, ti if{ fogar ben Sttemeni Mrbo» 
t^en^ biefettenitt^OAnge^diiemenK* in fleijrancl^tii, 
4>ierni(6it ifi hitfet Beber fe^r {^o^l nnb fc^n>ammtibt/ 
bebnt gd^ im 0te0en ani, unb |ie^e f{(b ^er^ai^ »sc» 
ber mfammen/ n>ei( ti toenis ^alg arinimn)t. Sf 
loirb baoon meieer unten/ SR» 62, fM« befonberl |i» 
banbett werben. . 

4* mit feinem 8eber »trb man iobeffen/ i»a< bie ^niu 
re^cnns betrifft/ et^er fertig/ M mn^ man e< anf 
nngartfit^e 9Irt |ubereitet« 30 flemiffen ^roMnicn 
»trb e< im @ommer, innerhalb g klagen fenig/ bie^ 
Ui ifi aber ein wenig gor )u eilig; toenigfient tt>er# 
"ben SA Sage baiu erforbert^ inweileu oud^ »o^f 
^.9Bo(JKn/ e^e<9Migiitrfcftcmtrb; mmbttt man 

«ber 



. \ 



. " V Ä^er ni^mtiittt 3ett tdtanf, fo toitt tibtfb 6ef^ 

*' f^. Ser fd^euiiiseii Bufterciruns uttfleac^et aber 

901 biefe< 2eber oordnberfi 9(rtett^ tDciiii }{e g(et(^ 

, '' w^ fo dttt inivht finb, ritten flrofeii aSoriag^ ins 

' ''6cth b/ttft(6nt bttrc^ Mr @k(iDellttn« nttb beti Stcflt 

. UßinijiQ ttpai f>oit ibter 0flte. abgebt; flberbiei 

t ' ' fftib aijbere Sfrten aticb ^lif ber raupen Pber ^ar» 

;. ^eite nietnaSitt fo bttrc^ge^enb« gnC/ loetf fle bo« 

; (llbf!/ bttrc^ ba< ttfbboarett/ an berfc^iebetreo @eeltetl 

. . $emeinifl(i(^ bflnn gefc^abet tDerbett, ba ^tttgegen bte 

'' J^aatf0tiUbt9btmnniatifd>tnitbtvanfmWMit 

. jiefMrfetiitibbetiirelbentne^r^rafttittbgia^ungge» 

^ebeit mirb/ o^oe gleii^ram bem ®et9ebc 6c^iibeii 

. iii iuf/iseti» 

^«^ !D?att pflege gemeüttgfii^ bett $rfl(I{ng ttnb J^rbff (ur 

a}etri(btttttg biefer SIrbeit {tt tod^lett/ meU i^ bte 

. Miti fd^ Ablieft tjf/ nttb beti %aii nicftt reifte etitiiefte« 

lift/ Per oftnebie« für ba<9iiitb^eebereitte natura 

' liiere Staftrtuig, ali bat Oeftl ber ^flanjett ober ein 

' . rüttiig get\>orbetier Sftratt/ if!. X>er Zali hUibt im 

\ . ' SBiitter auf ber Dber(Id(fte flftett uttb geriitttt; int 

' . ; Goittmer lotrb berfefbe {tt (täfftg/ ttob ftittge'^cftnicftf 

fefl genug an bat ttbtt an, t^orneftmiicft^ meno bte 

/ Tftid^u gar iu toarm finb ; micftin f{nb bte SD^onatfte 

^ab ttbb September biefer Arbeit am {tttWIgticftflett; 

AbrigenJ aber fann bie f&tbtit in aOen unb jeben S^i' 

ten oorgenommen toerben. 

' ®o wie nun bie frififten ^Jutebenenleniden/ totU 

^t fte auf nngatlfcfte ISrt bereiten fotttn, in bie ^An« 

' bi Fommen^ fo »erben fte vorgenommen ttnb bearbei^ 

, ttt ; Uttb ftierin befhftt abermafti ein ^crthtil, ba^ 

' tit auf ertDäftnte 9(rt {u {ubeteitenben J^ante gani 

fififcft in bie Sirbeit genommen merben fSnnen. & 

ifl bep iftnen weiter niini |tt ermarten ; fk bArfen 

aucft niiftt fcftoeOen ober arbeitet merben ; fbre ran» 

cfte @ette ift aucft gant unbefcftAbigt nnb t^offf onfmen^ 

nnb bie ^Ante beftalten Aberftaupt alle iftre ®tdrf e. 

Mitbin ftaben bie ungarifcften Seber ^ Sereiter wt be« 

iten in ber ^roüinj barin einen merf(icften %ortfteiI/ 

ba0 fTe bit friftften Jf>Attte beflAnbig in genngfamer 

!D?enge bekommen fSnnen^ unb nicftt erfl barauf tvar;' 

ten bdrfen/. bii fte biifelben einjeln erftaften« 

Vott 



M^ ' 2ii 



»* #• 



« • t -^ 



n^ego^iiattir mb ma| ^oci&i f!e «om JCp)»fje bitf attf 
itü ßmm itmm^'^ ^M, f{e ttiif ein Ätob« tpcr« 
6eti ^. joorj^er au( bett @ic$a6e «SBautti t€f(!0f^ mb 
tnitDcber. iutt bemruttbett^SJefTer ober ^ent @4abe« 

. I&ien gereinisfl, .ferner fi^o&et tnaa nur obeo^itt 
' bie ^iti%h\t unb bT^^ri^ern ©tdcfc^rt gletfct Mit 
fbnett ^6. , g}a<bbept; fte i>o| bem Sleifc^e |ereiftigf 
fteb^ mei^bm ^t iV ^iefenüem Gaffer a bi< 3 iD^apI 
<wd(!rpiii)(ef/ bamit V< 'Sltic unb ber (Saob/ me((bet 
ettoa bar«n fi|eit >9i5(|le, ^tmiitit «ebe ; Mbann 

' , ibfrbui fte ^f^obet tmp tefd^Ummet/ mie 6ep A, ttt 

7» €i Siebe oticb ^^t, loef^ ma»/ itai(bitti fle i^ott 
IM ^aoren gereinigt »orben (Inb/ tHmiudjl JCalfe« 
te bem. 8(ef(ber beiief / toit in ber Sftefi^brtibttai ber 
SHib ^ @ Jrbere^ «n^fl^ tt)orben t(l. 2>nr(| bi#r< Ser« 
fabren aber merben bie ^nte )« ^ gefibiodcbet; 
»ober itl e« befler^ iDenn nmi^A no4 ber gemeinffett 
S(it> mit €tnem gebAris fcborfett @(^be«Cifen bie 
.^iMtnr bermiier f4>affee, aber f c^ bobep »obl t»or# 
fiebt/ bof man mit bemfrlbett tticbMtt fi^ <^<f^f Acfe. 
€< giebi ^dttte^ n^lcbe febr ferner {n reinigen (tnb^ 
tornebmitib im iSinter; mitbin ntn# »Hin Diele 
Sorgfalt bey Me^ S)erfa^ren onttenben/ anf bem 
^abe^B^anme eine Unterlage Don anbern •g>^tttett 
macben/ ober fie bi^^ft iegen^ nnb jlcb babey t)orfe# 
^en^ ba§ tM^t et»a nnten ba< 3(etfcb/ »btr ett^ai 
bergieicben/ eine Unebene, JtInmDen ober ftatren ^zu 
orfacbe/ Aber »ei^e ba< @(babe »€if?n pimveg ge^ 
ben muffe. (D^on mn0 ferner bie Jf)aare mit bem 
Stdtfen be< @<b<ibr ^ Sife9< ^ernnter macben, nnb 
mit biefem befniibig gegen ben ©trieb ber ^are 
M«ben. 9n €intm Xoae (ann mw tM^t mebr^ al< 
ftma 12 hii 15 «g)4nte ^Un, toenn |{(b amy gleicb^ 
biefeiben gor lei^t bearbeiten lafTen fottten. Uebri# 
tmi Dernrfacbet bieft SIrbeit ber . fteintanng ber 

. . ^\xu »on bem Sit ifdbe nnb ben {Hiaren einen febr 
Warfen ttttb^nnangoef mtn j8eriic|. .:. 



^ ^itD, Irftt m(M. ge s ober 3 tage lan^ üt fittrn SUtf/ 
itifMc^ma^l ati9 Mfi fot^in^e^ iraqhoem btr^tt« 

^ tmtiü if{* Xkiil^ Wemi e< fe^t toorm ifl; fo Idf t 

man p lint^ini vwt 34 @tonben bttfin ; üttb bU# 
f^ i^r<^ie^t be<ft>e«eir/ bAiitit atii bfortUfen aüti 

^ tib(^ barttt beftublt^e !BIttt ^eraoSfotnme;; me(c(^e< 
-DDtr iffnett, au^blnten taff^if/ fl^nioimt ti^ib* 3il 
'bizfit m^^t lUfyt man borc^ bte H^^ tbf bie 9lii» 
^tn ttnb ^6r«er 9efeffi(it i^obett/ ritten' efri<, tun ge 
' Mit bemfelM aniuMiibeti/ bamic fte'ber 6tro^m 
m4r toegtreibf. ibet Opbelitt? $(a^ ift brä^bett Uo« 
veimsfeicen ^ toelc^e bie So^^^arber in bemfelbes 
iMrurfot^en, bermaf en m^tfitit, baf niemanb ba< 

\ fBaffer tn bemfelben ^at gebrattcfkif tnbOen;' be^me# 
gen legt man bie ^ittte1)( in Stnftn, bie mit 3Bafcr 
osgefAHt fittb> Mfi f{e } Sage in bmfelbt» U^en, 
gief t im "SUntn t&tü<^ tm ^a^l frifcIdL ^Afiet 
4tii: In @ottmee4iber tiglit^ 2^a$(/ mem infon^ 
»eilcit bi^ Soge M$ ffaib> bomtt nid^c etM bag mit 
bell fietnen :^nfecten häufig angefdftte SSaffer bie 
^ttte btrbetbe. Uebrigeng i$ bief» S(rt beg ^ng« 
langeng mtU longmeUiger/ afg Me in eitern %lnf(tj 
mit in biefrqi bag SSnffer bie UnretnigMtdk fogleicb 
^timt^ fü^t ; b<g»ege» ftonto man (b etmof ein ^ar 
Soge linger in htm Safe liegen lafTen, bamtt ge be# 
fbi lei^ier nnb mid^ in bearbeiten odren. 

iBaf^bent nnn bie {Nhüeeingetbeif^t nnb bon bem 
.!5htte anggelottget gnb^ nimmt man ge üng bem 
SBAflfef ^erottg/ nnb Mogt ge 3 ober 4^e iang^ 
anf Stangen ober anf. ben(S(^e$S5atwi auf/ ba^ 
mit bog SBafer baDon ablaufe ; fo gnb ge tilgbann 
in fo weit fertig^ ba$ ge mit SUonn beorMtet mer» 
ben Mimen* 

Vom %lantu 

9* 2)ir mann btent baia^ bog bie ^inmtm^ btnftU 
ben i^re ®tM€ befonmien> unb M^ fo tet(&t oer^ 
barben. ^Die ^enge beg i2flanneg/ loefc^ man nS* 
t^ig f^at/mirb; für eine^ant^ toii(|e gatftto^9o1^* 
ibitgt/ ongefd^r 6 «. fepn* 9<lr UM bbn ^ tt. ge« 
brancil^t ma» nnMtioa f »t 

lo. Ser 



10« SDer SHmii id etil 6af|/ beffim itr^Men 8 ^Ud^ett 
^obett^ ttnb ttOgefS^r eben fo ait0fe^eii> mie bttps 
ecf tgc $9ramteett / mq oelc^cn man bie €€f en abge^ 
fc^tttee (dt €r ifl fllrifeti« fe^r ittfammeniie^o^ 
{erflteft im fetter/ ttftt fU^ in »armem SBaf er mf, 
fDofrrii bie a)Iaie be< SBafTeM 14 9)2a(I (fl^ aM bai 
&mi(it bH aUaunet. genier befielt berfelbe iniUid^ 
Mt einer fcbmefeligen ober biirtoUfi^eii ©Attre^ ttnb 
einer tboii ^ €rbe. ^tefemge fätt, totitfft bie nirsar# 

' (fc^n izbttf bereiter am Itebflen fyabtn, ifl ber fege/ 
ttamite rSmifcbe Sllaun. ' 

11. 3^er r$mif(^e Sflaun (oflet in $art< bat «. ttn0e# 
f&f)t 10 6i< [4 ®tU. 06 nun bcrfelbe gfetdb r&eb^ 
lieber att«f!ebt^^ ttnb !babrf(^efnfi($er SQSeife ni^e fo 
rein ifl, M berjenige/ be(fen berna(^ Crmibnnntj ge» 
fcbeben tt>trb/ fo {iebt matt tbn bocb t>or^ menn man 
anf nngartfc^e fürt 8cber bereiten mtO ; bieOefabt be<^ 
toeflett/ »ei( bit erbi^ett nnb gefärbten Steife be^bies 
fer 9(rt beä Sflaaneö bajn bienficb ^nb^ bat gar |tt 
^eftioe 3ttfammeniieben beffelben )tt md^igen» 

^eg mi^tn ober ^erg^ 9UMmt bebienen flc^ bie 
tO^abler/ toenn fle tbre färben fytü, (ebbaft unb 
banerbafi b^ben mütn, nnb bai «. foffet nnr 
9 ®oW; er ifl trorfner, fcbdrfer, itebe beftiger lu« 
fammen^ nnb mac^t bai iebtt gar )n ffetf. 

a>ie 0efdfe/ tt>orein ber SHaun ftt^an n>iTb, ' 
* mflfTen borber febr »obl gereiniget merben ; nnb eil 
barf dberbattpe nicbM oon b€r fobe ober anberer Un$ 
reinigfeir barin intAd bleiben, mobnrc^ bai {n bereit 
tenbe 8eber ^fetfen beFonmten f6nnte. 

12. 3u 6 IB. ^laim rbttt mon gemeiniglich 9^ «. gemei:; 
nti @ali^ fit eine ^aut bon 90 i»., ober 2! ». 
Sliann, fflf eine t^on 70 »♦ 3ftt ^JäH« braucht man • 
bai 0torfflfcb*@ali, foe(cbe< bie Siebter atfemabt 
an bem erften Dientlage einet jeben ^onatbet/ ber# 
i<i«ge eine« geaiffen asergleitbe«, beflenoben, ©.49/ 
«^mabnnng gef<beben iff, benenjenigen liefern mflf* 
fen^ melcbe anf nngarifcbe Sltt iebtt bereiten ; biefe« v 
f oflet nur 20 gibr. 4 @ott ber ÜRinot (*; , b. i* je^ 

be# 
O ^r eaf^rttTtnot ift ein sewiffel !Raf «911 d^;^ J(uHe# 

(Da. tt^nol enc. LXVIII Zfy. 31 ^ 



. ^of) ^9 Sior. / ober ottAefil^r ba< ^)}faiib 1 1 1 @ott 
1« ffel^e» tommt, iotlä>ti baf^tt ein ftctrdcStlic^ 
fBett^eii fiir biefe $rofeft!ontfkn in ^atii ift 3tt 
teil fifrrisen $rot)ttiiett tf{ man 0fR6t(>i9t/ Jtflc^tiu 
@d(i )n «(braitc^eti ; aber man nimmt niil^t me^r^^ 
«(< et ma i IB. dat>on ; i« biefe m tf^nt man J^&tinp 
2att, mtnn mau fte $aben fann/ anc^ fogar 6fa<# 
eattf^ ob biefe< titidf tttbotfytn ifl. 

t}. fbai ®(ad^®a(| ober bte 0la< ^ @<iffe {(I tint fXxt 
bti @(&aumeiS ober ber &(^(acfen^ mefc^e flc^ oben 
on bem©c(^mefi?$ie0e(/ in »elc^em bai @lai'itf 
fc^mof)en toitb, fammelt unb anfe^f; etgenrfic^ ((f 
ti nn mit erbi^en ^-^eilen unb tttoai 'Mali oermifcfts 
ui ^eer ^ ed} O. €< i|f biel mo^ifetler , o« ba< 
gemeine 0a(j/ nnb siebt au(( bem Seber ein meit 
f Arf ere< @eu)t(bt^ af < batf gemeine ®a() , tbe((l^e< 

ingleicb eine Urfa(9e tff / »etf meflen fie e< lieber ge^ 
iraneben. 

14* 2)a< @a() bin^trt bie sar jn ffarfe ®cb4rfe oberiiM 
fammeniie^enbe jfraft btt ^lannti babnrcb/ ba$ e< 
>ie Send^tiflfeiten ber inft €in »enif an fic^ {ie^t; 
näcbfibem erbAIt ti ancb büt Seber in einer tttoif^ 
fen SBetcb^eit nnb i&tegfamf eit« (Dtan mn0aber ni<|lt 
in biet babon brancben^ »eil ba< Seber fonfi eben bo* 
. tnrc^ 0ar m tt>et(b merben nnb nicbt leicbt trocf nett 
tbflrbe. StQenn man aifo berbinbern toitt/ baf bie 
teber nicbt gar }n ^art nnb fteif merben foCkn, fo 
nimmt man, bep beren SSereitnng/ nur me^r ®alii 
tbirb aber befTen in menig gebrandet/ fo »trbetnacbp 
^er^ me^in man tt jn ber Slbgcbt fpartt, ba% bie %ttiß 
itttitm, ober ber Salg ^ hinein liefen fo8en^ oi4« 
tbei((0ennt« 



StUi o>er etwa i3| 3oB Bocb alt» Reitet »eit/ vibnint 
100 bii 104 !R«rF. 

C) €iR Aebrere^ btntn, f. im XVili Sb* aeseiivlrttgen 



öt«r» 25^ 



VWk dam 9t^ »M tUbtt* mitTtkvm, 

1$. J)i« nnaarird)eit itbn^^tnUtt nemuu tititukt 
C^MUtitJinu, nxf^e fit ioolMc^ »«)> „u ^ini 

Fönte. €ui fo(((er @a0 Aeflf^t Mi 5, 6, 9, li 
«fier« <m(| »o$I Mt 15 ganten; 6a« dnolfiWii&ffi 
«6<r tfl, ba^man tn eintit Qt<tptiai<!^mitM^&ad 
^iütt nimmt, icmit man rowo^l «it 5e({o ar<ic« 

0f Haft einer $aufe M(»/ «»b, b« hv^rnttn ^ 
»ratt($e4 »ege«^ unteti ntnb fepo. «»ii Mrfcit AeiTcf 

S^'l'' W!? »««efd^r 9 3oa Ist a>«r(^efrer 6at, 
Ä^'P <t^ <ff;.|«r»a0 tserbcn 6 tt,, mm wb 

taflTctte garten f ojm. ÜUibaim »Irb ber 9Mam 6i«b 
«{(^t ittfammenfe^«^ obcrftaHe. 

I«. »(itit ba< @ar| «nb ber affann teraanaeB ffnb 
•rjf » >« •«>«««*/ »ri«*« Sterte itt^ia mSS, 

1" ?f^*i^,."?" »««»<' ®<»"ne semai^teii, UnaS 

Sn ?!. ÄWi?"'*?S*'"I!?»' wrerwd^ntir 9D?a» 
£ «S.?*^*^',! (•''"*'. •^*«« ««»inweit^eit ober 

X^S!^^ fÜ^* »«»Staate et.W6^«(b'^auTe; 
I ber|M6e» t^ut man in eine bet Änfen, unb bje 
ITC" I •*,"* ««bew. UBÄren bie 9 ^auf e aber 
2ri S*"' ,1* **•"»•« w«» »<w »etfÄiebette IBctjen 
•bw «Mipeic^iiiiteit »trnc^ii, bergeflaft, baf matt 

Öi a « in 



26o £eNc» 

iiiiMrm^|M9/ 6 Mr Mtai fl«tr|l ir >if Jtsf e 
t^cc, bonttt bte ^arffie Xraft »fr ^Myt ta btefklbe« 
^iitfiii ii«€/ bie kiten 3 aber^ ml^e mos oi4^ fftr 
fo «iit aad^Mi, 06 ge «ietc^ eben fo ftarf fc^n f <»# 
«eil/ bM |ttle|t {tirflcf bestelle, ^nbein mtn bie bq^ 
ten Anfen neben eUiaitber flehen, fegt man bie in» 
fontmeniiemcfelten falben J^ntt, bep oelcf^en btc 
mnc^e @dfe au6wirti %tttf>tt t^/ bergefialr dber 
einanber hinein / baf ber Stopf ber einen anf ben 
e^toMi ber anbern {« liegen fomml. 5S)enn nnn 
Me Seile in bem Aeffef nnr noc^ tanlti^ i^, fiütt 
man 2 ober 2 €tmer boil an< bemfelben, onb «ie#e 
c< Aber bit ^ante in einer ber bepben Jtufen. Senn 
n>enn bai er({e SBaffer anfangt gleich ju ^eif ojire/ 
fo mflrben bie ^iutt baburc^ }u florf angegriffen nnb 
terbrannt merben; betfioegen mu^ bie ^etie na^ 
nnb nac^ immer feiger oenommen merben/ bamit bit 
Jbinü ni^t mit einem vSi^ffl eine gar in gro^e Ser» 
anberung (eiben. ' 
17. 92ac^bem nnn, borertfj^nter ^a$tn, bie Ztiit auf 
bie in ber ^fe befinbli(^en {>dttte gegoffen fborbeo 
ift, fletgt ein Sirbeiter barfuß/ in blofem ^embe, 
ober ber 6fier< an^^ nnr ein Zw!^ mitten nm ben £eib 
gebmibe» ^at, hinein'/ nnb tritt bit ^Ance in bem 

SUann^tBafTer mit ben SdM ^^^ bufd>. 2)iefe< 
gef^^ieftt itt i iWa^len/ bergeflalt/ ba^er bon bem 
einen €nbe ber ^u^ bM in bem anbern bie ^Ante 
mit ben gdfen bnrc^tritt ober toalft. anbern nAimt 
Ü(f) bie halben •OAnte an ber &iiu ber neben bem 
Sttfftl fieSenben ^nfe liegen, tritt man mit benSAfeii 
auf jebe Saite einer (egtic^en falben ^ani/ bergeflatt, 
ba$ 9<^ biefe mit einanber na^ nnb nac^ an ba< an^ 
bere itnbt ber Anfe herunter begeben* SBenn fienmi 
alfo liegen / fdngt mati i>on neuem an / fie mit @e» 
toaft/ eine Saite ber falben ^ant nac^ ber anbern/ 
bnrc^iutreten ; nnb enblic^ IdfTef man ^e i>on neuem 
tbieber auf tbtn bie Sßeife nntermirtt htmun^ mit 
bai erf{e ^affU ^itM nennt man in 3 iHrfi^iebe^ 
oen ^atflm burc^ffampfeu/ treten ^ ober »alfen, 
totl^tt ununterbrochen ge|\^Oen^ mn$. ätocfrbem 
bie erfle 2)ur((fiamt>fuflig gefct^f^en if}/ O&it berjen^ . 
ige/ toe(($er fie berrt^tet/ fo f{arf fil$ er Uub, mit 

be» 







bftt $^erreti w^W ^vt, ttitbiMf sIR^ImifM« 
Siflcfeit ober intern ^t\\t, mefd^e aHe m fUterSd^ 
te lieqeo mflfcR/ nitb i ^<i^i anf beti 9&Mt4 ober 
bie 9)2tne berfefbeit. ^friia^ i>erfl(^rr er idm \v^r^ 
teil fRa^l mic bem Dnrc^f rereit eben fo, tote A<k tis 
ntefbet ^aie, ba er nd^mlicb bte ^dute Aber «inanbet 
tritt; »IIb Mf eben bte ®eife «ef^tebt tt eiibltif^ innK 
britien 3}?abl. SDiefe« brepfa^e eerfo^reo wirb bie 
f rfle tauqt genannt/ unb ti toerben jn einer lebtii 
Ctnmeic^an« ober Steile beren »ier erforbert * 

18* Unteroeffen ba9 ein folcber Sfrbetter in etnfr ber be^^ 
ben Aufen bie {>Ante alfo burdi^trttt^ t^nt ein anberer 
tai xoarmt ^Baffer in ein anbere< folcbe' %ai , meb 
^e< )nr @eite neben biefem flebt, nnb legt bie {>üttte 
in bie neben beni Xeffef fte(^enbe jtnfr, bamit berjen^ 
\%t, melc^er tritt/ \At borero4^nten brep Umginse/ 
Vßilfit »elften bit bre9 Abrtgen baibeo J^date no4^ bc» 
arbeitet^ »erben mAifen/ leberieit oon i>orn loteber 
abrangen Knne. 

tRtic^bem nun auf biefe 9Seife mit ber crfleo 8an^ 
ff bie brep amsAnge gefct^eben ftnb/ tt>trb ba6 {wepte 
ISüffer anfgegofen. 3^ bem (Enbe tbnt man baf 
Safer au< ber JCnfe tn ben ficffei/ nnb nacbber »ie» 
ber tn t\t j(afe; biimit etf mdrmer nnb f rdttiger fe^/ 

* M b^i er^e ä)ta(»I. 9(ttf fofcbe fSetfe n)erben bre^ 
^dttte be|> einer jeben S5d)e in bter oteber^oblte» 
9}a(^(en bebonbeft ^ 

19* 9Benn bie Sßenge ber {ange; meiere man and bettf 
5hiftn fäflet ttnb mieber hinein gief t^ f eberjett s bi< 
9 €imer von betrdgf/ fo fegt bertenige, metcber tit 
Sauge on^fflüet nnb mieber ingieft/ nacbbem fie {um 
bierten ^a^( anfgegoffen ift/ nnb bte^ute (^intdng» 
Heb bnrc^qetreten morben ftnb/ btefeiben in ber ^ufe 
ot^tfacb Aber etnanber, fe^rt barauf b^i Obere un« 
teu/ legt atte« no<b etnma^i boppett infummen / nnb 
ita^^er in eine 9)hifbt. XXefe« Sufouimentegen ifl 
bep bemfenigen Seber / meieret anf unganfi^e 9Irt be# 
4rbeftet loirb/ febr nbt^ig , nml ai<bann ber Silauii 
fomobi/ al< ba<@aU/ beffo beferbnrebbrtngenfann» 
3>er $hrbeiter barf \^ ^ier fo »enig fcbonen/ ai< 
iidc^Mffig -betrogen / toeif fonfl ba< 8eber babnrc^ 
®<^abf n- leibtt. jj>tertiAt^fi iwi# <r ani^ re4»t %u 

SR j funbe 



a62 £Äet. 

fxnU %9$t N^nt ; (eitti aii<^ btt «erUtifle e^aU 
tpürbe but^ btt ^eftiftfeit bti Zuttni «efa^riic^ 
toerbtii/ tittb bai @al) in btnftlbtn mipfiitbUc^e 
®(^mer)eii üertirfac^eti. 

^ti^t alt 12 9^i|mi9tii / ttnb fiMr fe be -berfel^. 
(ett boti 3 Jg)i«feti/ fann tiuiit iitc^t berrt^tcii/ too^ 
fern tebt mit bkrfac^er {aitge obtr ^t)f ttfcb^^/ 
iiitb bepHberbtrfirlbni brcpUmütegegeiMi^fberbfit 
foaen. Soll ber »itber^o^tteii 9(rc btefer ^eitiiti« 

' btt Sebif< loetbt h^ ttac^^er im 22fltn ^ihfdfnitt 
rAeii. 

la & %kbt %iUt, in ibefif en maii bat ®«b tii^t {it 
%Md^ Seit mit bem SUanit in ben Aefe( tbtiii ^ami/ 
iiiib inkir erfUi((/ tbeiin man nii^t Iti^t @a() ^toi, 
iioei>teii< bie ^nte tiic^t tbo^I erM^cti f^^m ; aM^ 
, bann lAfTtt man fie nocft einen ^^as linier- in bem 
®aI)^iSaffer lieflen/ nac^bem fie mit SttamiTgebeiiet 
, »orbenfinb. 

sx. SBenn fie nnn in ben 5Cttfen burc^gAreten^ Siegfim 
geworben nnb in bie ^SMben gelegt loorben flnb, nm 
in biefen einige ^ge femer bttrd^ittoei(^en> Q>e{^e 
6efi^ in ^atit gemeiniglich 2 Sn$ ^o<^ gnb/ nnb^ 
2i %. im <Z>nrc^r(^nitt ^often^ fo legt man ifi iebeber^ 
feiben fo biele JS>4tttr/ M man f onn* Sla^^em nun 
bie 3)ei|e in €nbe ifi/ ober alle ^nte jn 4 toieber^ 
l^^lten 9)2a^len mitbemSUann^S^ffergebeiietflnb^ 
t^eilt man bie Sänge/ nnb gief t ge in btefe QD?n(bett 
bergefiolt/ baff bie Aantebamit bebetf et loerben.* 3tt 
liefen @efAf en bleiben bie ^inte 8 Sage liegen nnb 
»eichen/ nnb biefe Seit ifl lange genng. 2>ie nngar^ 
tfcf^en £eber^93ereiter benfen gemeiniglich/ bie ^nte 
(^6ey al<bann feine 92a|^mng me^r/ loenn ge Idnger 
Darin liegen blieben. Obgleich aber bem nic^t atfo 
ig/ fo ^at man bo(^ nii>tt jn befftrc^ten/ »enn man 
ge langer barin liegen läffet; nnb tt giebtioieberSln:' 
bm, loelc^e bafdr galten/ tt fep bego befer/ je Hn^ 
ger man ge bartn liegen taffe, mobnrc^ ge bann be^ 
loogen merben / ge barin ioeniggen< ^ lange liegen 
itt lafftn, bi* ge jnm (meßten QRa^l in bie Slrbett 
fommen. 3fm Sßinter fftnnen ge ^ 6i< 4 9)2onat^ 
liegen/ bit ge toieber )nm impitn ^a^l, »ie gefagt, 
^enrMtet toerben; nnb U ig bm Sg^cr aücmo^l am 

tn* 



Kfrber. 263 

ttttriiliilfbtt, H fnikM^t Heftet in (oflini; Mnii ei 
aber oarm ifl/ miif el ;e um &en aiibeni iat, ober 
»entge £o#e oac^^et^ ttotseleftet ober nmgeiKufer 
loerbeii/ na^mlic^ fO/ baf mao bte .C>4ttte »iebcr in 
eine otibere SBulbe berjelialt Aber etttMber legt, pa$ 
bie oberilen anfen^ ttnb bie nseerfieii oben la Itegea 
hmmtn, o^ne baj |te atttfeinanber itbtiiM ober ge^ 
»icf eil loerbeit. &tu bafTelbe SB iffltr ober »irb toie« 
ker baratif geflofTen. Sontebniltcb aber ifl e< in be« 
^alle ntt»ni0in|U4 nitifit, ^af^ fie mn^, nnb in eine 
mibere 3Rnfbe geieget mrrben^ toenn man ein @e# 
»tfter befArcbetf/ »eil man fonfl @efa$r liefe/ ba$ 
bie Seile ton) blon nnb in toetcb »Arben/ tn &i(tu 
nng derietben, bai Siani^e ficft oonJfter ^ant abfon» 
berce^ nnb Ue «S^nie flber^ni^t aKe t^re ®tirfe 
t>erl5ren« 

Von btt abermal^Qgen SJearbeleung ber ^4tite» 

29* 9la(b bem Serlonfe bon 8 Zaitn im ®onmier/ ober 
im hinter nac^ s ober 9 9J}onatben/ mdffen bit 
^ate, «elcbe, erm4^nter SItaf en/ mit SUann eebei)t 
ftnb/ inm iioeyren ^abl getreten ober geHMitf et oer^ 
ben, nnb itooranfebenbieOIrt, tote oben^N. 17/gelebn 
morben ift. 9)2an fct^Actelt fU nnr an< ben Saiten^ 
nnb bebten! fii^ blef btvtt, »eic^e man in bem Stt^ 
fei beiden milL IDer 9lnf(ing totrb bamit gemac^r 
baf man lanli(|e< ffiafer baranf gie#t/ nnb bie 
SBArme immer nac^ nnb nac^ , big bag Raffer |um 
bierten ^a^I anfgegoffen »irb, oerme^rt Uebri« 
geng berf&^rt vman t^itt eben fo, mie be^ ber S^ectt 
mit $Ilatin ; nnb toenn b^i Sßaf er tu 4 mieberbobi« 
ten iDta^len onfgegoffm nnb gebran(bt ifi/ fo legt 
man bie JE>dute »ieber Aber einanber in bie 9J7Nlbe^ 
eben tDte bag er(i<9Ba^I/ nnb laffet fle inbemfeiben 
nnr bi< ben folgenbcn Sag liegen, ^e bfter nun in 
einer folcben üBerffiatt/ n>o man bie Seber auf un^ 
gaeif4« 9Irt girbt, biefelben onf biefe ®eife beban« 
bell fl^erben, befto beffer finb fie, nnb )mar begtoe« 
gen, »eil ber Beng #Arfer tff^ »ber bat 98affer mtfft 
mit bem fülaune nnb &alte bermifcbt n^orben ift, mo$ 
bc9 man benn onninwit/ to$ bie OnantitAs be^ber/ 

81 4 »^^ 



164 &b^^ 

mit am^ bii 9(it{ä^f (M t»te(tr^(f(eti 9Mnt< it$ 

'23 • Sfn ^etien etitnbtn, m tmt Htiut ^mi^btarbtu 
tu tüerDen / nitb {tear o^ne tce(e SJovfic^t ^a^y jit 
0<6ratt($ett^ Mfet man e4i babe^ betoenftfa, cüier 
^atit nac^ ber anbem einiebi bie 8o^e itt tt^^ fie 
in bem tDarmen SUoitit ^ iSafTer )tt fldtj^ii^ eftba 4 
ober 5 SD^innten itbti ^a^t bariit mit btu Rubelt 
^ernm )tt r it^cn^ ttitb fie attf iitft Sl^fe m uMtM^ 
SIMbonn legt mait fit 14 %a%t ion^ in 9Uaitii<®ar« 
fet/ 6iRiien loelc^er 3^^ Qt<in fie 9 ;)b€r ? ^aft( f^tt$ 
att< nimmt i( um fie mit einer @tamp|e {u malftn« 
J^M^ flampft man f{< mit ben 9&$tn, brinftt ^e 
4infba<*Ärifpel$.{K>li^ mlibti eint ^((leme^atte 
mit einonbep paraQei etngefc^nictenen atiefrn tft« [f^ 
o6f n / @. 313/ nnb bie bain se^&rtge St9« 4009 •) 
nnb b)]^ nnb^ernacft <mf ben j(orf« mie bte^eber^ 
S&ereiter dber^anDt )n berfa^ten pflegen« ^ie nn^ 
iavifäftn 8eber^93ereiter in %at\i aber ftebienen fi((i 
fo menis bei i^rfl^4(»n(en C^tompfe^ a(< be« ^fj^eU 
J^olfti. 

24. ^Dieienigen •S>4ttte, mlä>t mit 9(iann eeNitet nnb 
ittm imeQten ^olfyl Gearbeitet toorben ftnb^ nac^eni 
^e 24 @tnnben in ber^nlbe flelegen f>üf>tn, merben 
baranf nngefd^r eine ©tnnbe auf bie ^eter« ipeic^tf 
aner aber ben ^fen (ieaen^ aelegt^ bamit Hi S9JUifl>^ 
fer GeranI (anfe^ a(er anc^ {ngleii^ nic^t nerloren 
Se^e,^ (bnbfm tbieber oebranctt »erben miit, %m 
nt^mli^ mil biefe« iSjafTer n^eit Keffer/ aU ba^ fnri 
inbor )« eben ber 9((ffiftt inbereitett/ if{. ^^nserall 
nngefä^r eine @tnnbe barf man flenic^ttteten lafTen^ 
bamit fie ablaufen bber an^crtvfeln; fie berhe^ 
ren fonfi fptt>p^ bpn i^rer XHcfe a($ ©c^toere; ,bie 
nnterf{en a^ier mdrben^ tueit fie fl&tttt gebrAcft tbtr« 
ben/ i^ Senc^tigfetten )n fe§r «eriiei nit 

Vw bem iptoctnen itnb }{ic^ten ber ^^ute« 

A5« 92a.c(bem bie <C>Aute senng abgelanfen finb / 6rins( 

man #e anf benS^oben^ ober an ben Ott/ ido fie anfr 

de^jnget nnb getrocfnet »erben foUen. 4>frnad^ 

^ (lecEt man fte anf einen @totf , mlä^t bnrcp bai 

6c^manifid(f ^t^u 3fn biefer 9(bf{c^t n>erben 4 S^^ 

*er 



I 

I 



igelet 26s 

4«t («tr^ bat Sk^ttatylHkf titter febtir ^ant ^u 
inac^; itDep ^C9 teil Vfoun, tintt an bnt ^uleit^ 
obir imtfc^ett ^m @<^mait|e tMb btu $fpieti , tttib 
iinti ftbrd^ (eil ^^toMi« 2>iir(^ Meft 4 {&<4<r 
flS^c man einen ©rocf« nnb DerfS^ri auf biefr SB^eife 
ntie einer leben fyfdbtn ^nt aifo / boi man eine jebe 
onf einen fold^n @tocf ^n^f , nnb Mefen bernac^ 
mif 6c9ben €nben auf (»ep 0a6ein legt, t2(l<|an« 
fann man fe^en, 0^ 6ie 4>4ttte «ttt gewoifet ftnb^ 

. n^cnn nd^mlic^ biefel^en recb^ ivetc^ nnb ^iegfam finbf 
nnb fein serpnnene^ fblut me^r baran {n fcfleo ifl, 

tt6t SB3enn biefe ^dnte ^albtrotfenfinb, mniman^eiric^i 
im, meiere« fplsenbee Slawen »ef^ie^t, ^^n bxtiß 
tet ge ber Hnge nacb auf bem Sm^^oben eine Aber 
bie anbere an^ ^ {ie^t ben barin 6efinbli(ben &to(t 
berank/ nnb bcr@drler nimmt einen/ ett^a a^nfi 
langen nnb 9 im. bicfen @eab/ bergleicben man in 
Y abaebilbec fie(r, J^tnaü» fniet er onf bie ^ant, 
»eld^e er boppelc^ nd^mlic^ ben j(ppf nnb Gcbtpani 
iurammen nnb Segen fi(6 {n^ bie roncbe (Seite abev 
nacb innen / oeiegt ^at, ^r legt flebacliten @ta( 
iftbifE^en bie ^ant^ nnb bri^cft benfelben immer loei^ 
ter gegen ftcb {0/ inbem er ft(6 mit bepben •O&nbeii 
^t>it ittmenbige ober Sleifcb ^ ^titt berfelben/ tt>ei(^a 
jeit an^mdrl« gefeftrt if{| (e^net. 9(ttf fol0e ^aj^iff 
ricbtet er b\z ^ant, unb mac^t bie i^alun Mfi ben 
^fpten nnb £en(eni b. i. bem $^eiie jmifcbett ben 
Sprber ? Pfoten nnb bcm ^anc^e« ^er Anfang bie« 
ftt giic^ten< fB^iib Don ber ^ittt bti S^Mtn^ an ge« 
macbt/ nnb fp oetter gegen ben<^(fttt>an| in; wnH 
ge^t man jn bem Sl^ancbe tmb ben bre» Saiten imU 
fd^en ben fifpten nnb ^enbenu -Orma^ nimmt matt 
bie ^ant auf gleiche S^eifk mieber Dpr^ ge^t mit eben 
beratic^tnng weiter t^on ber^itte be« a^flcCenJ !ge« 
gen bte ^rn<i nnb j^ppO nnb ^6rt be« ben galten bev 
SBorber f giile nnb S5rn|tftü(f e anf* 

d7« @p mit nun bie j£>Aute nacb nnb na(^ gerichtet n^er« 

^ beu/ finb Ht ancb iugleicb anfgeflapeft ; benn fle meva 

ben eine aber ber anbern gerichtet/ nnb (icrna(b in 

. biefem Snfianbe einige ®t|inben geiafT^n^ bamit bit 
Sotten be^P beffe? »erbeu/ bttr<b ba< feigenbe !8er^ 
fa^ett aberntet tpieber t^evbPrM «»erbcni f tnigp 



I 

V 



266 ftber^ 

toffHi fle iie^ 19 ®tttttbai üfft (fc^es/ «Mm 4fer 
•nr I ober a, an« Sefortnif Oe mM^ttn H4f auf Oor 

' lRarb€ft i &tHt {it fe^r erwetcben onb |iifaoim<Q ' biu 
tfeit* fftadf fBeriaof Mefer 3^it flecfc man tttoilmt 
nn &t^d »ie^r Mir<|^ Die 4 £6d^er bei ®<^ii>aii|f 
Gtdif (< in jebcm %füe, ^ttfit^t babtp eten n>ie wt^ 
%ti, mb tifftt $t bitUt ebet bvfnabtMdmn. 

t%. Iffienn etf fad i^, lAffet man bie ^dute anf bem %0^* 
ben nic^e san) tttdmti, n>cU t^ie Siitt t^tnOert/ baf 
bat ® al) fle^rig einbringen fann ; bieime^r ma<^t . 
fle^ ba^ ba<)fnige &älii, mtld^tt tttrfltct bartn i(t/ 
in 0eftaa Heiner Jt5mer fic^ btrani begiebi/ nnb bic 
J^anc anf beybtn ®eiten n>ie fteglattetfef au«fie^r; 
mithin ifi man genSt^igr, fit, nad^bem fie^lMrotfeit 
|«bbrben ifi^ in ein iD&rmeg Bimmer {u bringen ; bo« 
• ^Ibfl bSngt man fte anf Stangen / unb mad^t anf 
einem fR^ftt ein St^hi S^ner bpn tinem Aorbe boff 
Xo^fen/ (t unten/ N.42J »elc^erungefd^rberbritte 
^^ei( einer Xrac^t iff. S>arauf wirb bte Vt&t be< 
3<nint^i^< ^^^ i ®tunbe bid)t }uge(^alten/ nat^ bts 
ren 9)erianf man bit Spintt bon ben ©langen n>ie» 
ber abnimmt^ fle ilber einanber auf bta %ii4^ legt/ 
n>o^f bebecfe, Itnb fie in biefer Sage nngefi<^ 2 bit ) 
Gtunben (Afet. ®obann werben fie, e^t fie b6Utg 
Crocf en unb erf dtet finb / mit bem @ta6e geridS^tet 
2>amit (te ancft ni(^t mit einem ^ablt eine aOin 
(larfe ßerinbernng leiben ^ nnb bon ber jtälte t^axt 
werben, fo nimmt man immer eine nac^^ ber anbern;^ 
wenn man fie nä^mlic^ richten wiO. fßai bie» 
ienigen .^te betrifft/ weld^e im Sommer bereitet 
nnb nietet geb4^et ober gebiet werben, fogefcftie^t 

bai füxify^tn bcrfriben auf bit bereit« angejetgte 
ffleiff. 

19. ^aute, wef(^ auf fo((^e seBeife mit SUann gebeiit 
ttflb getroifnet finb, ffcittn f<tf fo lange / M man ei 
ber langt/ o^nebefflr^ten ju bärfett/ bci$ fie fAulen 
n>drben ; nur mn9 man ^e bor fiarfen unb trotfnen 
SBtnben bewahren / weil fonil if)tt Oberffdc^r ba» 
bnrA m 6art werben^ nnb ba^er nic^t gut würbe bts 
«rbeitet werben Mnnen* Sing biefer Urfac^e pßeot 
man fie tn^aufirn ober 6ta)>el (u fe$en, biefemiiXu« 
<(cm gu umgeben, nnb fieinfoU(em3afaibe/o lange 



• l 



£ebw. 167 

iitfoffeti/ M nmn fle D^St^ miaxMttn, %. i fte mtt 
tm ^$tn wMtn nnt> mit{£ül9 trdiifett otet etiu 

Von &f m VOMtn ober tValsen der ^4ftle* 

30. 2)u Arbeit be< S^alKttt ftefk^f b^rtn; baßbte^aote 
tergeft(ilt gerotfet »erben / batnU fle beit $0(9 gcf 
^Srig anne^meo. SRatt fditit bfefe Sfrbdt fiigtt(^ tu 
bu tür^erge^enbe ttnb nad^fblsetibe eint Reifen. Um 
jene )« t>oaetibe«/ iff nfttt^iS/ boß bte ^Atite t^or^er 
tec^t trotfen demorbeti fepn; «nb fi>enn $t btefef 
nu^t finb/ fo (^inst maii fie bep beiit jtopfe ouf, 
an bte @onne* (^ie fSnnen anc^ in bem 3nflanbe, 
bnrin fle fic^ ttfinttn, fc^^n fBr trocfen genus tta^M 
tit mttbtn, ba$ man bft Dor^erge^enbe ober erfiere 
Slrbeic mit i^mn bome^men f ann^ unb noc^bem btefe 
berric^fet tf{, fie aWbann erft on bte @onne legend» 
3Htf€ aber btetd^t fit, iffntt t^re ^otf>i, nnb ift eben 
fb itfäfidt ben Solg oniune^men/ aW menn fle ge» 

Um ba«!SdKn )« berrtc^een, legt ber@jrber 
Me ^inte boppeit )nf<»itmen auf einen gebielcen So» 
bett/ meiere tttoa la btö 15 guf {n< @ei»terte ^at/ 
<ibf)intii ift/ unb beflen Ureter auf fo((!&enUnter(ageit 
feff genageff flnb/ n»el(^e ntii^t weiter aK i Sn0 t>cit 
letnonber finb^ bontit ber Slrbeiter mit befio gri&rrr 
@etvo(t mit ben P^en bardnf ^nnt^ieren fönne« 
ZNefer gebteite !5oben »trb felbfi fc^on bie VOalh 

über XOati $ 2(tbeit CTravail de gDenicr) ibiemo^l (II 

nneigentltd^em fBerßanbe/ genannt. 

31. !Rai|bem nun hcA Seber bergeftaU etnfat^ lufanü 
men gefegt ift/ baf bie ranc^e @ette inmenbtg^ ber 
jtopf unten unb ber &((^tt>an) oben, bepbe aber ge^ 
gen bte erhabene @eite be< S^obenJ gtffbtt finb/ fo 
nimmt man einen ®tah ober eine Ißatie/ tiina 2 $. 
fang nnb 9 Sin. bi<r, me>d[»er re(^t mnb; o^ne einige 
9xitttn, M tfn €nben abgerunbet \^, »ie man in 
Y fie^t, unb Otcft i^n »lotfc^en bie Jgmnt Sliibann 
)ie^t ber Slrbeiter ein 0ar grobe @(|tir>e an^ »el^e 
mit me^rern bicfen @o^fen über etnanber befoblet^ 
linb oott eben ber Serc^affen^eit flnb / afg bie^o(^ 
®4rber fle gebratk^U/ begiebt %^ mitten auf ba< 

SeO 



26S . 2tHu \ 

%tU, nnb trift ti mit bett ^0ett berdfflaft lurflcf^ 
fb lange / bit bte3Baf)e na(»e am €ftbf tfl; £)iefi 
airbett fie^t man in c abitiübet £>er9lrft€tter t^aft 
^d^ mit ben ^inben an einem @fa6e^ totlt^tt in ei« 
Iter fD(<^en ^if^t angebracht tfl/ ba$ biefet te<rnem 
gefc^eben fann/ um babnrc^ ba< 9eber beflo.nac^« 
btärflic^er {n ^ntftieren, totem er b<(fel6e oben im^ 
mer meiter hinter ftdl) oegtritt. 9Bennn«nMe®ai)e 
ober ba< 9iofl^-&oI) hit an ba< fnbe ber J^aoi ge« 
fommen tfi; legt ber Slrbeiter bai @(btDan{ftiidF mit^ 
ber mit bem ^0|>fe {nfammen, »ie bor^er, t^nt bie 
fSalit ibieber {mi fetten ba< leber / . aber ntd^t mteber 
in bit ^itu, fonbem gegen bie eine ^te be< 9ii« 
cfentf/ nnb waltet bat itbtt aberma^ fiy toeit wit^ 
btt (urdcf/ bii an btn @c(»an| ; nnb bomit biefe< 
(efio beffer gefc^ef^rn w^e/ p tritt er (b ^art al< 
m6g{ic^ baranf. 
39* S^ac^bem er nnn fo weit bi< an ba<®(^man)f{ilcf ge« 
fommen ifl , ma(<)t er bafelb({ eine gälte nngefSbr 
jt %vi$ lang/ fegt ed in bem SBrnfifiacfe «nfammen/ 
fie(f t bie ^alfe abermabl baitptfcben/ unb maljet bie , 

f>ant bii ibiebe? in bm ©cbmaniftdcf e. %tvnit fegt er 
ie Pfoten anf ba«g!Acfenflä(f/ t&nt bie ^afge baimii» 
fc^en/ unb roQet an^ biefen^beit bi<anba<^Snbeber 
4^inter«jtenlen. 4>erna(j^ fegter ben Xopf nnb@<^märf{ 
iufammen^ nnb maltet tenen nacb ber £ängei>e| SRA« 
cfen^fpioeit bii )a einem «^inter^^etne; fegt ba< 
<S$<6manifiAdf mieber mit bim Xbpft {nfammen, nnb 
roflt iftn fo meit bH an bit Pfoten ; febrt bir ^ten 
nm/ fegt f{e in eine Saite, mit bem 9iacfenflAtfe iv^ 
fomniren, loefc^e bon btn hinter »Genien bii jn bem 
9$abef ge^t, nnb rpUet e^ bii an b(ti ^nbeber fifote ; 
fegt bpn neuem bat @(iinKin):^@tAtf mit bemftopf« 
OtAcfe ber ^ant )ufammen/ fiecft bie Spalte nacb ber 
$Ange be< ^n^^tt batwifcb^n^ unb maf^et bi< unten 
an bie Pfoten. ;Oiefe SUrbeit wirb fo oft «oieberbobft^ 
^{t man ti nttf>i% tu fepn glaubt/ umba<8ebertoet(b 
geitna |« macben, fU^enn ba< itbtt ^att, fprSbeunb 
ni(^t gut burcbgearbettet i^, fo ^t ber @&rber biel 
tne^^r S3orft(^t babe« aniutoenben. 9ta(bbtefem3}er« 
fahren ober ^Bearbeitung bttitbttt, ba ber fiopf 
Ux ^üut be^&nbig nuten auf bem SBoben gelegen 



^mt^ ttfttbet »All Mrfiitte Mioiilr M|e(ldt utiv 

^ M ^t @(&«>aiu#H€f anf Den^oftm ili Ht(en f ommt/ 

«11» Me fwftore «^dlff« obir^< Jtdi^fflltf mttr^olb/ 

33« ^er iSr6etier fletf t oemnad^ tit VSottt, mk Dornet/ 

,< inMt^tttiwifdftnbUJ^nt, ttn^roOetDicfelbemit 

fetneo .^eji TomU bii in bot JCopf btrfelften; 

.fe(^rt.Deit Aopf mteöcr ju bem @4man)^cfe/ Uftt 

^e^ mit Ziffern ittfammen , um e< Aber bu SB3aI)e )» 

: fd^(agen ; fiecft nnr toon bem ^ruftfiAtf e m, btefelbe 

.411 ber @eiu bei.iRAcfettä bord^, tüi^ t^fltt fo mtit 

bxi tu €nbe bei Xopfei ; biefe» faltet er nodf eüt 

9)!abl ittfiunmett/ ^ecft bie SQaljie an ^ @ette ber 

^ruft bnr<^/ nnb UMliet . fa t9eti,.bi<inSnbebe< 

' Stopfti, bomit bie-be^ben Snben ber ^aut/ ber 9lA^ 

tf en^wtb bit ^ritfi* gkidb flarf beürbeitet »erben m5« 

. ^ gen. ^ernac^ legi er ben Stopf ouf btn &(fywMi/ 

^ pe'cft bie Salie an ber 6ette beidiflcfenl bnrc^/ nnb 

^ n^aljet biefen (a mettbitf an bie 'IBrui}. €nbli(^ legt 

fr ben ^opf toieber auf bai @ibt»Mi9M, ffecft bie 

Vi^lit be9 ber '^rnff burc^/ nnb »aiiet biefen S^etf 

fp n>eit big an benj^nigen Ort , mo man bergleic^en 

Silieren bie fteble abiuf<<^neiben.|^f{egt/ ober bii 

; tt^b^ nnter bie (Surget. 

34. 92unmebr loenbet er bitJ^ant um, fe^rt boi Stanzt 
berfetben angmärtg^ nnb lottfUftt eben fo ^ nuc 9or# 
(er/ ba biefer Sbttf tnioeiibfglag« Z>iefeS!(rbeittt>irb 
fo (ongt fortgefelt/ bi^ man bemerft/ baf ^it ^ant 
ftiegfam nnb »eicj^ genng xH. ^t giebt Arbeiter/ 
fl)elcbe )n 34 oerfrbiebenen iißablen bie Zi)tilt einer 
J^ant oorern)4bnter ^a^en {nfammen (egen nnb flc 
6earbeiten ; bie 3(n]iabl biefer n)ieberbi>()lten 9emd(# 
ongett aber Idgt ficb nicbt mobi aug anbern ltrfac()en/ 
ofg ber ^efc^affenbeit bei Seberg, feiner ©tdrfe nnb 
ber Seit bef{immen, in welker matt angefangen (at, 
eg itt bearbeiten/ oberaucb/ mie ian^eeg gelegen (>at; 
benn/ »enn ein 8eber febr trocfen ifl, fo erforbert tt 
loeitme^r Slrbeit/ all titi folfb^i, melcbeg noc( ein 
' n>enig ^encbtigfeit bep ficb bat. 9)}an fann alfo itl 
Cinem $age nicbt mebr, aig 72 fytdbt J^uu, ober 
36 gante nnb fiarf e bearbeiten. 

Slac^f 



/^ 



t^riefteii $a6e/ i^errH^et tf/ faitii man bit^inie 
jetiDa6 tOJoAoi^« ober anc^ »jd^ oo4 Itettr^ (teges 
iaffefli; tisft elf m i^ntn auc^ iti^^i<=^^/ «^etin fte 
etiit«e Seit tei &a»tl ftcseit. 

35* €tne JS^aitt |ttm ime)Un ^^i htathtitm, ^t: 
iDtfitt man bif fe(6e (ttbereifee/ tm Xd« aniwtf^mtn. 
<9^an le^c fie aMbanit en»a eilte «Sinitbe tirbie^otme. 
SStrb fie bann notb ni^t irocfen neniiS/ »eitlt etnni 
ftie ®eniie nii^ fifytint, fo (Sogt man He auf ®taiis 
gen in ein t»atmti %immtt, ml^ti bnt^ ein anf et# 
ttem S^ofte gemac^te< 5to^(^$etter emJrmi iff; nnb 
babnrd^ toirb ba< ^ber locfet nnb toei<^* Uebrt^ 

{tni ifl biefe {loepie a(rftei^Mne anbere, M eine 
(o0e i!Biebev(o^(ung ber jenfgen/ mei(^ ic^ eften. oe# 
f6rie6en ^abe. €< mitb biefelbe foioo^ attf berran^ 
c^en^ M gtarten @eite oerric^tet; f{eerfbrbert anc^ 
eben fo bie( Seit/ M bit etfle^ nA^mfit^ mebr ober 
' toeniget/ na^ ber ^fc^afTen^efC/ in oelc^er ba< itf 
btt fi(^ befinbet fältbann aber ^at man bon; biefer 
imepten Bearbeitung , bnrc^ toelibe bai itbit f otfer 
ttnb foeic^ geworben ifl ^« feinen 92n(;en/ n>etfttmatt 
feaffeibe e^er mit Salg tränfet / alt tt noc^ fo bie( 
3eit gehabe ^ar^ ^^infammen (u tiefen/ nnb ^ari 
fttioerben. t 

, 3n bem DiSionalre da Cominerce liefet mai|p' baf ^ 

toenn bie {>iute fo meit ffnb/ bag man ge t>ermittelf{ ' 
berSalie, oorbefc^riebenerSKaM/ roUenobertoali 
ien mü, man fle auf ber rauchen @ette^ oermittelfi 
einet fb&fä^clt ober einer Sbütflt^ bitnn mit einer 
ffftmarjen linte il6et(Irei(^t^ um i()nen eine granf ic^e 
^ar6ein geben/ meiere bie ungarifc^e^arbe genannt 
n)irb* ^eut {u Sage aber gebraucht man biefe htp 
triegerif^^en Jtfeinij^eitcn ntc^t me^r / vottd^ tf}ts 
mafflt blop baju bitnun, bajjenige fcblec^te 9Itife(eft 
'ber oon ben 3lu<(änbern gebrad^ten Seber nact^irntto^ 
<^e¥i, n>el(^e aber bamoi^M fe^r beräumt löaren» 
^. unten/ N. 72O 



Von 



t 



I 



\ 

mit talg, 

}& 2)er Sa(8 iff ein wUntM^ti ®tfl(f 6f 9 ber t&eretti 
tiDg be< hebert aof ttttdartfc^e Sirf/ iDfU Me SScid^e 
Mb 3Sie0rantfeti^ teeld^e bal 8eber baburc^ ereilt/ 
eine ber borne^rnffen QEisenfc^afren ifl. Sla^bem 
sii^mKc^ bte {)£ttee mit ber SUaitti^^Sduae rectf ibo^i ge» 
6e{}er^ gerichtet attb |itm {tbeQUii ^abl %ma\\a flnb^ 
f> »erben ge ntinme(^r mit 1Ca(ssefd>miem ober gc^ 
trinPet. 

Unter aQen %tiivx ber t^lere, {(I bat ^ferbei? 
^ttt t)orne^mIt(( fe^r loeic^ unb biegfam; b^r D(^ 
fcn ^ ^alg tf} n>ett bic^ter nnb fttiUt, aber boct baftey 
feftrfett. ^er {>ammeis nnb 93o(fr<£al0/ »eld^er 
fe^r trocfen nnb fpr6be tft/ btent bain^ baf bnrc^ 
bieSJernKft&nngmitbemfeiben/ fomo(^I bie gar i« 
farfe Slufftg^ aU Settigteit bei Svtnb^ Waigel ge» 
mdf Iget »erbe. 

ilBenn ber getrocf nete^ ober fegenamtte ro^e ober 
finge fc^moliene $a(g (Suif en brancfae) itt fletne 
,6tflcfd^en)ert^eUt, gef(^mo(ien/ burc^gefc^agennnb 
erfaltet ift^ unb nunmebr gegojfener $alg rSuif de 

5l9ce) genannt toirb, toelcbcn bie Sleifcber ben ti^U 
liefern {u t>erfailfen pflegen, nac^bem ffe i(^n't>or^er 
in ^albfugelfSrmtge 93&ben t>on ungefA^r 5S l^- ge# 
soffen baben. ntkxazn fle affel baljenige^ mX^ti in 
kern X^nrc^fc^lage }ttrficfgebUeben xfi, inbem (ie 
feen 2:aig bnrcftfc^lngen^ bringen e< unter eine 
treffe, unb rnacbm fogenannte Xrefler ober Oriebet 
(Creton) baranl. 3)?anfammeItan4^ben@o^, n>eU 
^er fic^ noc^ ferner Don beut gegoffenen Xalge {O 
S&oben febt unb nennt i^n bte ftugel (iiour^O* Snbf 
Itc^ fdmmelt man aucft ben »entgen Salg/ »eb 
ifter au ben 92ieren unb @ebdrmen fift / unb ba(^er 
Xalbaunen » £alg (Petit Suif, oberSuit dcTripes) ge# ' 
tionnt »irb/ unb (l(() unter ber ^rfl^e/ bie bur(6 bol 
Sfugfod^en eben bieferX^eUeer()aItenn)nrb, befinbet. 
37. Slfle biefe 3(rten bei Waigel/ »eli^e boiu nic^f 
taugen / gnte Siebter baraul iu macben, utib bte 
überhaupt faft tn einer fo groflen ^enge {u daben 
M/ oU^ergegoffette/ »(rbeubcu@eifeu»@ieberti 

bcrp 






• • t 



272 ' £et<r« 

bie itbtt^^ttitft fot>o^ Aber^üttpt/ ali auiff int» 
tcfonbere an bte, ti^elc^e bie £(bcr auf ititsartfi^ 9(rt 
iOberettett, ben Centner für 25 6i< 30 itr>t., b« i. ba< 
{ßfttnb fAr s 6ti 6 @oIS/ Derfaufen. gjac^bem ituit 
ber tali anf fplc^e SBetfe aojsefc^molien ifl, 6(et6c 
a6erma|f noct» eine ^afe intdcf ^ meiere einer 9(rt 
auägepreffeter {)t}iretf ät>nlt4> tft, nnb @rie6ett :> Sgrob 
' (Fain de creton) siQanttt tDirb/ Mi man Den «Oun^ 
ben ober ®c^(oeineA ju freffen ei^^t/ toefc^e letrerit, 
bii QtMt 9^aiaf!^iv in "pmi in iiemtic^er 9Ken«e 
'\ '• m&fltnt iitbem ge bteteoigen ^(epen lugfeR^ barnnter 
t' ttfe.nflrtt,n>elf6e|feittr@tärfeni(<)t gebrauchen fjmten. 
... 38. ^<^^ marme ^immev, tn meld^em ba€ (ebef mitbem 
A. . . .Solge setrdnfc n)trb/ ifl ongefd^^r 6Suf boct^/ istnl 
. ' .: Seoierte, unb ^mM olfo gebauei unb terma^rt/ 
bai{ bte ^drme nic^t ^eran< )te(»en fonn. 1^9 ^in^Qt 
ber iffiinfel btefeS 3tmmer< ifl ein f upferner fteffel/ 
nnatfifft 2 %ni im S>iameter/ unb 18 ixSno^i>U 
iUh unten tnnb, unb aifo Don einer äßeite^ baf er 
rtiba 160 1^. ^a(g f>&lt ; er fle(ft Aber einen Ofen/ 
)DcI(|)er^ me(^rerer S^equemli^feit megen, unten ge^ 
(eijt mirb/ mie berfetbe in B borgeflefft tft* 9)?itteit 
in biefemBitnmerifl tin ^erb^ ober f{etneme< titt* 
etf ige6 ^(lafler, in P, auf welche« ein eiferner Siofl 
^ ^ bon etn>a 3 $$uf ini ®et>ierte gefegt wirb^ unb auf 
n)e((^en man jto^fen legt« 3" b^pben @eiten in bem 
Simmer finb lange SafefU/ meiere biefe @eiten/ ber 
Sänge na<ff, gau) unb gar einnehmen/ unb auf mU . 
c^en man bie ^tüe, bie mit bem ^alge getrdnfet n>er^ 
ben roden^ auebrettet/ n^ie bereu iint auf ber Tupfer« 
Safel borgefieOt ifl. 3ur Qeiu/ in G, flnb bit 
^ @tangen/ auf meiere bie ^eUe gelänget xottbtn, bat 
mit fle bie gehörige W&tmt bekommen. S)ie tf^it 
beä^immerä iftbergeflaftDermabrt^ ba9 feine 2nft 
llinetn fann. Die bepben Slrbeiter^ toe(c^e bie ^eKe 
mit bzm ^a(ge tr JnfeUy flnb barin »ie in einen ^ot« 
lic^ eingefcbioffeu/ unb befinben ftc^ in bem bicfen 
fRM0)t, ber bon bem Solae unb t>ott ben ^obteu/ 
ttel(te brennen/ ftttxif^tt , unb oooon fle bepna^e 
erflicfen mdffeif* ®ie flnb mebrent^eiM nadtt, unb 
(faben oetter mc$t< am itiU, all mitten um benfe(# 

ben 



L » 



fen;^utteta( (Bouche-n^) t>orittma(^eR, toelc^ ein 
@tttcf itbtx mit 2 ^btt 9 iiäfitn iH, blt mit einem . 
Dtcf eti @t6t>fel t)on %lai^i oöer SBerf {u bem Snbe 
t>erfh>i»ft ^nb/ bmnit bie birfea 2)ftttfle{urd(f bleiben/ 
bte ^nft gfeic^fam bobnrc^ filirirt toerbe^ itnbble9(r« 
' Leiter biefelbe anf fobjfte SBeife toett reiner genießen 
mSgen. Diefeö 92afen«Sucteral tpirb mit 2 S5än« 
bern nm btn £^pf fefi «ebunben* Sßan fle^t bafrlbe 
unten auf ber platte/ in Z« 

39- 3n bie $d(^e^ ober ®arbes@tnbe %tf^t man aMbonti 
gemeinifllic^ erft/ na(^bem man ettoa 3 bi< 4 ®tttn^ 
ben seflefTen fyit, tpeil man fonfi ein Srbrec^en iu 
fürchten mfl^te. @o6alb vnM nur eine fnrie 3tit 
barin getoefen iff ^ bricht einem ber @(6n>ei$ fo^Ieic^ 
Mi aUen Öliebern ani ; bai geringfie 0erdttf^ be^ 
täubt unbifl einem befc^oerlic^/ unb man fann fo^ 
sar nid^t einma^l t>erf{e^en^ wA oerebet wir b. Wtnn 
einem bie O^ren anfangen )n (lingeu/ fo tfl e< ein 
SRerf ma^I/ ba$ man oon ber ä£(^uns ergriffen mor^ 
ben ifl; unb bann iff et 3tit/ ba^ man alibalb (>er» 
au< ge^e, unb frifc^e Suft fc^ipfe* 

S>ieienigen / totld^t in ber $robin) biefe< 6e^ 
f^&ft ttiir im kleinen treiben / ^aben feine berglei^ 
c^en ^d^e^StubeU/ fonbern machen biefe 3ttri(^t^ 
tini in freper inft; bai auf foic^e SBetfe bereitete '^ 
iibtt aber i({ nic^t fo flarf getrinft unb bon Salg 
bnrc^brungen* 

.40* 2>er bef(^merli(^2)nnfl/ toefc^en bie/e aSerrit^tung 
berurfac^et, machte/ ba$ bie ^drgermeifier unb. 
@i^6ppen bon @t. Jbtnii, im fjf. 1715 fic^ bemjen« 
igen VribiiegiO/ weichet bit neuen €igenr^flmer bie/ 
ftr lißanttfactnren bon @n SDenit ermatten ^atten^ 
fwberfe^ten / nnb bermSge eine* regifirirten ^e# 
. fc^eibe^, bon ben ^^eil^bern an biefer ^anufactnr 
forberteU/ bü$ bte ^reitung bei 8eberl mit bem 
Salge, aulfer^aib ber @tabt jefc^e^en fotfte* 2>a< 
SBepfpiel bon ^atiS aber bemeifet beutfic^, baf bie 
ou< biefer 9Ir6ett (^errA^renbe 0efa^r ^6(^ffen< nur 
biejenigen treffe/ n^ei^^e in ber ^S^e$@tnbe arbeiten* 
2)iejenigeii/ u»i($e in ber (Borflabf @t. SKarcel eben 
btefe J^ant^iecung treiben/ ferner bte in ben fßou 
(Def . tcc^noL <nc LXVUI Xfy. @ 6rfbten 



274 . ^^^^* 

€fS&e^it ®t Sftiteine ntt» et Vtattin,^ loSen bnn^ 
feinen obriafeititcften %efe^(/ Mfi^ld^tituu, meiere 
i^ren iRa(()»baren ft^Abfic^ finb/ vertrieben n>erben 
fSnnen. 

41. 3tt ben ^effel »irb jebe« 9Ra^( (0 biel ^£0(9 hinein 
ittffM, ali ju ber Bearbeitung einer SSnia^I bon 
13 6i< 1$ ^duten mit einem 9ßa^(e nit^i^ ifl. 
2>enn man ifi fonfl in @efa^r/ ba^ ber/enige Solo^ 
tpefc^er fonft in bem AefTet jurflcf bleibt^ fc^mar) 
toitb, n>enn man ibit jum jtDeQten ^af^i fitfintlM\ 
^i^rnS(b|t toirb ti awfy bnrc^ bai miebtr^o^fte 
@cbmehen immer mniitr, nnb man f)^t olfo feinett 
fSortbetl babon^ menn mm me^r hinein t^ni, M 
man nötbtg ^at. 

%enn ber ^efTet/ toefc^en man U9 B anf bem 
tbem $^ei(e ber ^npfertafel fiebt/ mit bem ^olgt 
bi< auf brep fBiertel angefiiat tfi, fo (äffet man ibn fo 
lange barin firmelten/ bii er {u fprnbeln anfSngt> 
itnb eine emai gltib^nbe ^arbe bef ommt* 9}2an mnf 
anc^ no(^ etmatf nnsefd^molienen nnb feffen ober fo 
itnan^un fbobtn ^ Safg (ur A<f behalten/ ml^t man 
fogleicb hinein merfen fann, »ofem ber ^fe( ettoa 
}n febr er^i|t merben foOte; benn man ifi fonjf in 
®efa^r/ tai ber Salg gar in flamme gerdt^^ nnb 
babnrc^ berfliegt. 

42* @o (ange ber Salg im gfnffe ifl, legt man anf bett 
in htm Bimmer beftnbli(ben eifemen 9iof{ einen Jtorb 
boO Noblen/ nnb mac^t biefefben glil^nb/ tt>ie man 
in F fiebt. (iin folc^er $orb M mgefi^r 90 SoO 
im £)ttr(^mefrer/ nnb ifl eben fo §o(^. ®enn bit 
St>hlm gfflbenb flnb, ^ngt man auf bie ©tangett 
in bemStmmer/ n>e((^e inG t>orgef{eat ftnb; joj^dnte 
gemeine^ ieber^ mel^e einen £)ecber (Vende; au^mor 
d^en ; (inb Dit ^2ute ober flarf/ fo nimmt tnan bereo 
nur ettoa 24. S)ie f{4rff{en Jg»dute merben anf bi€ 
Iftinterfien (Stangen in ben SBinfel befi Bimmer« ge« 
^dngt^ bie ft^sodc^fien aber oorn jnnä($({ an btn 
Sifcb/ bamit man f{e am erfien bet) ber ^anb ^aU. 
9(nfangj ffl bat Xobl^^ener nicbt fo gar flatt, aii 
mnn bit Sof^Un fSmmtftcb in @(ttt^ gerat^en ftnb. 
flfnbem nun bit f($to4c^flen ^intt mH btm Salge 
t^tv, ali bit üimtn, inbereitet finb^ nnb alfo fo^ 

menig 



Üet«. 275 

jDenit eine %at ftatU J^i^t HUt^npi, M Uf^nUti 
iaii, erforbern/ fo 6lei6ert bU fiarfent be0o (Ander 
^Mitn. S)ie '£iü^e^@tu6e tf{ dlfo itaC^^er merflic^ 
^tiitx, nnt) ber Xalg bur^^brittdcnber^ toenn bie 
Svei^e an fie tcmmt, haf f!e batntt 6ear5etl(t mcrbem 

4). SR^n urt^eUit aKDann/ ba9 eine ^aut genua erj^i^c 
iÜ/ menn man ouf Derrefben einen Meinen meifeti 
&tti<!fy, »clever Don ben $fofen angebt unb fU^ 
bmd^ bte f^wt erflrecf f^ htmtvtu tQenn maii nii9 
ge^t/ ha^ h'\t Pfoten toeip )n nxrben Mfan^tn^ 
nimmt man bie ^&\xu t>on ben Stangen ab/ »nb 
mac^t mit ben fd^iodc^fien ben Einfang/ bie att<(/ 
tote gefagt, atfp na^e (nr ^anb anfge^Anat finb/ ba# 
mit man Üe e^er fyobt, M man jn ben ttarfern f om# ' 
tnen fann* Sßdren nnn bie fc^mdc^ertt inerft in bic 
!5A^e^@ttt(e gelingt, unb fte Giengen auf ben ^io^ 
lern 0tangen an ber SBanb ober in bem iSßinfef^ f» 
fönnte man {n biefen ni((^te6et fommen^ alt bilmon 
tie H&ttttn etft (ubeteitet ^tte^ »obnrc^ benn biefe 
bermaf en trocf en mürben/ baf fit, burc^ bie btftin^ 
big inne^menbe ^i^e fo fieif ali ein 4>i>en merbeii 
miif ten , menn man fie fo lange mbUte fangen iM* 
fen/ bii man ben ganten 2)e(^er bearbeitet ^&tte* 

44« 2>ie ^dute »erben Abrigeni auf ben @tangen in ber 
@drbe^ (Stube bierfac^ iufammen gelegt ^ unb (toat 
bergeflalt/ baß man ben.^opf nnb @(^wanHtterf( 
Ittfammen legt; tbenn fie aber alfo boppelt auf bie 
6tangen gelängt n>erben/ fo fommeh fie aberma^f 
Doppelt )ufammen. ^ati muß aber too^i mttUn^ 
ta$ ber J(opf unb (Sc^tbani leberjeit nac^ ber @eite# 
Sbo ba< $euer if{, ge()dngt toerben muffen ; baburcp 
bebecft ber JCopf ben {ufammetigefegtctt diAcfen/ unb 
t^er^inbert/ baß btefer nic^t gar (u ^etß mirb« 

fSBenn nun bie geOe alfo auf bie@tangengel^dngt 
fInb/ unb baä 5(0^1 «Seuer gehörig brennt, fo mac^t 
I man bai Simmer bon alten Seiten rec^t bic^t |u; 
itnb aMbann berlieren bie ^ede biejenigen $eu(^ttg^ 
feiteU/ meiere noc^ barin waren/ boOenb j burc^ bai 
Q(u<bnn|ten» SJac^ einer Viertel ^^ @tunbe bff net man 
bie Z^üt bii Simmeri/ unb td(fet ben S>ampf ^er# 
Mt {ieQerf ; ^ttin nttn berfelbe tttoai bflnner gemor^ 
bin ifi/ mac^t man bie %i)Ar »ieber {U/ unb iffM fte 



• , 



27« _ ttnvt, • 

eilte Cterte^ ©tttttbe tiac^^er aUmaU, rnnüfl^ 
mitbtt in btm Sinmier toiffttiit ^dnfle jetjieii» 
3ntDetlett ifl ti fogar nit^i^, büf man Die S^or )nm 
tritfen ^a^I Siftiet/ meif einise ^inte t)on ber '^e« 
^afftn^tit ftnb/ ba$ fte t>or anbern fiarf anibunflen/ 
nnb ^euc^tigfetten ttn ^d) geben^ mtd^t (ic^ Dori 
nc^mfic^ an i^rtr OberftSd^e anfangen unb {etgem 
2)iefcä fottimt gemeintslic^ t>on bem "B^ri^^tn bti 
@al{eä tttv, n>enn man ba(fe(be mit bem ^(ann (n^ 
Sleid^ in sar {u grof er 9)2en0e gebraucht ^at ^ 
" 4S. SBenn bie^Antein bem@tanbe ftnb/ bof fle vAt 
btvx Safge bearbeitet merben f6nnen/ fo begeben fiQ 
bie SIrbeiter bepna^e aant Vitdti mit einem bren^ 
itenben %\^xt in bie ®arbe^@tti6e/ nnterfta(f^en aOe 
^effe nad^ einanber/ legen bie f(^tt)£c^ern/ ti)el($et)oro 
l^ingen^ anf ben Stfct neben bzm ^effel^ fo^ baf bie 
rattd^e Seite nntermArtf gefe^rt \^, ba f!e benn aUe^ 
ma^l biejenigen/ bte am meinen trocfen flnb/ an^^ 
fbc^en nnb anf ben Sifc^ legen. 9(nf eben bie SSBeife 
legt VMSX aUe flbrigen .^dnte anf ben %\\^, mefc^er 
neben bem Steffel fle^t ; bie ranc^e (Seite/ toiegefagt/ 
nntermArtS/ ben tSdftman) aber na(;e m ben SRanb 
ke< iifc()e^ gegen ben ^effel {n; nnb jtDarbeJmegen/ 
»eil biefer $(^el( grjfer nnb anc^ biifer iß/ d« bie 
übrigen , unb ba^e.r me^r .S)i|e nnb $a(g erforbert* 
!Bon ben 9(rbeitern Oat jeber einen iSüfc^el/ berglei^ 
c^en man )• S&. in P fte^t/ in ben ^dnben» 2)ierer 
S&df<^e( ^at etma ein $fnnb an@emi(tte/ nnb ifl t^on 
^oaen:?@arne gemacj^t^ bergfeic^en an ben grogen 
^ iDoOenen 2)ecfen ^ingt; er iff ettoa i ^uf fang unten 
abgefhi|t/ iufammen gebnnbeU/ nnb oben burc^ ben^ 
felben ifl eiU/ nngefS^r 6 SoK (anger/ ^SIierner@riff 
angebracbt. 
46» S>ertentge Sfrbeiter/ mefc^er iunäc^f{ bem^ffeiifl^ 
faffet bie jg^ant in ber 9)?itte an ; nnb inbem er ffe {n/ ' 
fammen faltet/ fo (egt er btti ^opf bergeffaft, b^% 
berfelbe gegen i^n gefe^rf ifl; ober/ er (egt ben ^opf 
tinb @(^tt>ani/ tt>elc&er \wm^ bem ^effel liegt/ \v^ 
fammen« fobann benfelben aberma^i hinten b^^x^tXt 
2ufammett. S>arattf nimmt er mit bem ^ftfc^el ge^ 
fi^molienen $alg an« bem Jtefel/ trägt t^n }uerft 
auf ben^opf ber ^aut/ xA^XcXxif auf biejenige ®eite/ 

tt>el^ 



' fo Dtd/ M i^m genug in fepti bintt. 9aibann 
nehmen bcpN SMetter logfeic^ i^re !5flf(^l, nnb ^ 
(faretc^eii ^cti onf bett ^opf 6er «t^ittt getragenen ta(g 
ang etnanber/ fo gefc^minbe oM eg Vfyntn miglic^ ift/ 
nnb (eben bobep ben »orbem V>M ber J^ont in bie 
^i^ bomie ber Solg ntc^t (erob auf bie Srbe flief e. 

47* ®enn nnn ber j^pf Sa(g genug M/ f^ hniut ber# 
lenige^ »dc^er am €nbe be< Xtfc(e< fle^t, bie ^aut/ 
fo lang iDie ge ift^ goui unb gar ang etnanben 
S)eriemge/o>eli^r iun&tftfi bemNJCefTel fie^t, ninunt 
ben Salg mit feinem ib&f^tl, ben Seaman) nnb gan^ 
|en {Rumpf ber ^ant^ bamit (u reiben ; nnb ber anbere 
f^ gfeic^faO« fort^ ben targ auf berjenigen Qtiu 
Mi einanber lu fttti^tn, mei4e an bem Sieifc^e ge^ 
feffen M* 3knn nun bie '^ut auf b€r SletfdE^^ 
@eite Salg genug ^^t, ergreift üe ber^rine Sirbecter 
bepm Aopfe, ber anbere bepm ©(^manie/ legin fle 
auf ben^ifc^^ bie rauche ®eite 0berm4rt</ nubrei# 
ben biefe mit i^rem SBdft^I/ in totl^tm n06 ein me# 
ntg £alg fi^/ o^ne toeifer efmag aug htm Seffel ^u 
nehmen/ meil babur«^ eben biefe ran4>e ®eiteber^ 
brennen toArbe« 

48* Vla^btm nun bie Jg>aut an (epben @eiten ^alg ge^ 
nug bekommen M/ legen bie bepben 9f rbetrer biefeb 
be auf benjenigen Sifcft/ melc^r an ber anbern &t\tt 

. ber @drbe$@tttbe ^tfft, unb bel^nen üi auf bemfeU 
ben ge^ftrig au</ fo^ ba^ bie rant^ @eite oben ifi/ 
unb fabren mit biefer Arbeit fort big {nm Snbe. 
SDie J^wtt Fommeu folglich )ufammen auf biefeu 
i»epten ^ifc^ )tt liegen/ auf meinem de alfo gelegt 
»erbeu/ ba$ fle mit ber einen Okitt gegen ba< gener 
gefe^rt gab, hit anberr ®eite aber »ei(fel»eife ge* 
^ gen bit SBanb. 

(&i trieb ttugefS^r eine Gtnube erforbert, biefe 
30 Spiütt mit bem Xalge auf biefe SSBeife lu bearbei^ 
ten/ ober {U trinfen* 2>ie Arbeiter gepen barauf 
ans ber @drbejr@tube/ nm ftif^t 8uft iu fc^Spfen, 
ober/ i^rer €(eu)c(nOeit nacb/ {utrinfeu/ nac^bem 
fle »or^er einen ^orb boO ^o^len auf ben SRofl ge^ 
f(()Atta (abeU/ um bie .pimt (u (lammen (pour ic 

• @ 5 flam- 



I 



>ie man bamft ««rnimwt. » p/ 

3H»eHe» pjTejt ma» »o^I a ©ec^er, ober 
60 ^äute, itt f (nem ^age onf btefr 5B«fe in »oaen« 
brn; tpritte« aber Anr aiöbantt flefcbiebt/ toann mait 
fepr eilen muf, 

49. ©ne jebe Aaue 6efommt offo burc^ biefe SJearteft» 
UR9 ««aefd^r % ffi. $ol8 ; unb wenn man bie j&dote 
«b«r »ornünmt/ a» bitf fte ret^t gctroifNet finb, fo 
fann man an einer ieben fc^on i (i6 a «. am «e# 
iw*te aeu>innen; inbem fle na^fic^ aKbann um fo 
»tel W)»erer wiegen; fle x^t^nxtvi aber tn bieftm Satte 
ben Ia(8 ntc^t fo gut on, nnb finb «cix^ dberbaupt 
vxm fo gut. diejenigen ©arber/ welche ibrc auf 
«nganftbe airt bereiteten 8eber fogleitft, na(6bem fc 

?Ä ^"«' »rf^K*»' Pff«9<n «« gemeinig(ii^ 
itembc^ naf jn bearbeuen, bamit fle beffo ftbioeret 
. totegen ; foftbe ^eber aber werben bnrc^ bie Mnae ber 
B<rt «ar in wei(^, »erfieren ibr ©ewicfit, wenn fie 
«ne ^eile Hegen, nnb be^nen f{<( jn fehr an«, weil 
de itt wenig tRa^rnng uwb Ualg Oab«, 

SBenn bie ^5ttte auf »orerwdbnte SDeife bearbei» 
let werben, inbem |ie noc^ na^ finb, fo wirb in eine 
lebe berjeiben nicbf me^r, ai« txv>^ 4 bi« 5 «. %Z 
Dinetn jic^en, 6fter« auc^ no($ weniger: in fflaril 
^ber reebnet man gemeintg(i<^ 5 bitj 6 «. für eine 
^w, tvM gegen W, anbere gerechnet. 3fn einigen 

S/ !5 «>*'.i""« 3:^ei anf ber' DberffUe f!6en 
Wetbe, ober mcbt, unb ob biefe« \im fieber felbft o« 
fem r ®äte nnb bem @ebrau(«e ber «aHfernaS! 
I^eihg^ ober »ort^eiJ^aft fep, ' ^ 

Von bem ^ItMmtxi ber ^dute. 
'**'5'1?5 *•".'<? -öautc fSmmrK* mit bem $«fg« ge» 

I äS?.'K?»i5* K*""^ ^' '"i'^f'»» 3«a<«lbe etwa 
i ptnnbe hegen , bamtt ber 2a(g ffab reAt binein 

iÄ"'tU fi^'^^fS^JlL ein* a Wer ! 

sriffen 



frifui fofrbtii; bU(ti cUt ifl btimtm tAMnit^it, 
toeti bi€ ^o^Ieit ollbantt efceit ttit^t ' mttft fc^r ^ri^ 

^ flii^/ fon^ern matMtinß ttuf ba^ttt fe^en, bag Me 
6dr6er^6tnbe f» lattgc bi(^t t^erfc^Icfffit bleibe / aU 
bk jto^lett tt(K^ SlA^enb (Ittb. 
<»5i« Sittflfieittf nac^ a^erfauf einer ^aibtn @tttttbe mac^t 
man bte S^ür be< Sinnner^ auf, um beo er(teii 
SDontpf bOH ben Ao^leit (eraii< )ie6eit )n (äffen / »eb 
(^er ber ©efunb^eit fe^r fc^dblic^ ifl. ^enn nnii 
bai Stof^l ^ geuet at^^tii brennt / fo ge^en bte bepbeii 
fdtbtiut in bie @drbe^@inbe,, ne^nien bit fä>ib&tbflt 
jtt oberfl auf bem @eapcl Itegenbe ^ant, txnev btp 
Sem ^opfe/ ber anbrebepm @c()n>anie/ unb }fe^eii 
^e Aber bem £ot)('$euer Hvoa eine aßiniue i^tn unb 
^er/ wie man in F borseftellt fie^t, fo, bag biejenise 
@eiee/ meiere an bem $(etf(^e sefeffen bat, jegen ba< 
geuer^ bie rauche aber aujrm Srtd gehalten n>irb ; unb 
eben fo berfA^rt uum mit aUen nad) etnanben 9(nf 
fofdj^e SBeife werben hit ^ori in btn Rauten fieSffnei/ 
unb ber £a(9 {iefte flc(^ alfo befTo beffer Oinetn. 

9a« SBenn^bie ^intt geflammef ftnb^ lege man fle wie^ 
ber auf ben anbern Sifc^ neben btm Scfftl, unb {mar. 
bie rauche (Seile unun, unb fd^rt bamit fo lange fort/ 
bis in Snbe. S>ie fl&rfflcn werben {»leit geflammet^ 
unb empfangen olfo bie (^eftigfte ^i^t Don ben Ao^^ 
(eU/ weil biefe weit fiärfer gld^en/ aii anfangt» 
9Benn nun bi^ J^&ntt {ufammen auf ben $ifc$ ani^ 
gebreitet ftnb, becft man ein Zn^ bat&btt, um il^re 
Wintere 6eiten/ welche bem Sener gerabe gegen über, 
^nb/ bor bemfelben (u bewahren, fjfn biefem 3u' 
(ianbe idßt man fie etwa | ®tunbe im (Sommer , im 
.3Binter aber i Btmbtn liegen^ wd^renb welcher Beet 
bann ber $alg in alle Steile btt itb^ti tt^t 
einbringt 

53. Sffienn bie ^intt ani ber ®drbe»6tu6e ^eratt< ge« j 

bracht Unbt, (&gt man fte abfaßten / inbem man fle 
auf @tangen in bie frepe ^uft beroeflalt ^Sngt, ba$ v 

ber ^opf auf ber einen, baS (S4wan|f{uif aber auf i 

ber anbern 6cite herunter, unb bie rau^^e @eite ein^ 
wdrttf gefe^rt ijl; woburc^ bit ^inU il)re 2)ic^tennb 
@tdrfe bef ommcU/ ber Xalg barin erfaltet unb mts 
ber fefi wirb, ^ie n&c6tlic(^e ^bf Artung i({ it^nen, 

& 4 infon« 



—.3^ 



ittfottber^'eit im 6ommer, fe^ nSt^i«/ MUtt fle 

gen 9f[est man auc^ bie ^Bearfceieuttfl mU ^nn ^üt 
gern nachmittags oor)nne^men^ bamit man gegen 
btn 9((enb fertig mtit, unb fle aUbann , um f{e ob» 
infä^(en/ aufl(^lngen f6nne, Atil fonff, »ennuM 
^e no(^ bep Reifem Gonnenfc^ein aufbienge/ ber in 
i^nen befinblic^e ^a(g ierfliefen mürbe. S>tere fBor» 
fd^t if{/ mt leicht jn erachten ifl/ im SBinier nic^e 
nSt^ig; mti()in iji tt in btefer ^a^rgieit gleic^dltig, 
^, |n tDeu^et '^tit fie aufgebJingt toerben; tnbefen i»er^ 

meibet man gern biejentge ^tit, fte mit bem tatge )tt 
bearbeiten/ u>enn eg friert ; i(l man aber bod^ genif^ 
Ibtgt/ biefeg in t()ttn/ fo giebt man i^nennic^tfo 
D{e( talg/ bamtt er fi^ ni^t anf ber DberfM4^e atM 
fe|fe unb erffarre. 

XOi^ VßW fetnet mit btm auf ungattfc^e 3(tt 311 bereti 
tenben Hebet verfahren mtiffe* 

54« fUm folgenben Sage nimmt man bie ^iaa toieber 
ton ben (Stangem ^ernnter, nnb legt fte tttoa 2 M 3 
$age in @tape(; btrnacdi toerben fle gemogen/^ nnb 
anf bag ©c^nnmiflflcf einer jeben Jg)ant loirb i^r ®e^ 
n>i(^t mit r^mifcbtn 3<^^len gefc^rieben» €lne nac^ 
ungdrifcder ^rt bereitete {)attt wiegt gemeiniglich W^ 
fo Diel/ alg Dorber/ b<^ j^e nocb ro^ p>ar/ oberauc^ 
biSweifen eiti wenig me^r. & giebt Jg)inte ton 
^30 1K.| meiere/ nacbbem Üe bearbeitet ^nb/ nnr 
73 «• wiegfu; gemeiniglich aber giebt eipe Jg^aut ton 
lOQ tt« jwet ^a(be ^^nte, beren jebe d6 biö 27 tt« 
bat» ti gtebt auc^ einige/ bie^ toeil fit, torne^nu 
Ii(^ im !SSinter/ febr f ot^ig nnb paarig finb/ nac^ ber 
$5earbeitnng nnr 40 tt. geben/ ba f!e torber 100 ge^ 
wogen ^abem 2)aS @fewi(bt ber b<t(ben ^dnte/ 
^ weicbe gewibn(tc( in $arig gemacbt werben/ ifl ton 
13 big 28 tt« terfc^ieben* S>ie (entern finb/ tom 
£opfe an big (n bem @cbwianie ger^cbnet/ 9 ^f 
Imig/ nnb ton bem Stflcfen big an beQ S^abef j wo fle 
na^mlic^ m bre (teflen flnb| 5 %n$, 

1 ■ . ' • 

iL ,\ 



ff^SKulkcm »M J^tim H ül lt fbUb, «»«M Hf itit* 
itt in (üKM Si«|Kl väiit, Mb fe losgt otnva^tt, 

. M man fle 8tbmi($ctt »i>i anb iwar an cintm 

^ OtU, mCt^tr tKbct i« toMtn, iio<^ (n frai^t ifl; 
b«fiil6|t foim mfM fle f M< 6 Sßonu^ iifsoi loffni/ 
0f»nt M i^Rcn ct»a< «n iftter @tltc a&8e^t, ^. o. . 
Koftigirf $a»r eine J£>«tit eoR 90 «. fi^oii ftftg 
N 9 w«aat^ nft %cii brntttn I«ijreR; toeil ft(( bi» 
fitr Ron 9ar( ^tfleJB |e}»0tn iattt, nntt Me -Ctaat 
g«t| trotftn nnb ficif jn fnin fi^iett, fb mUtt er Üe 
attnna^l auf eml^me ^rt bearbritm lafrn ; r»6all> 
fle Aber nnr ven bcr -^f^ bt< $X^n< Mtn^ftrungen 
ffttriK/ ierfi^Rtofi brr Soft in berfcKen, mb lief 
ieras«. 9IM (non fle mm »über mft bcm %ciiit U^ 
arbeitet tMtte, »vt ßt nnr i «. tnt^t, aK Dörfer ; 
vnan^ er^tflet, H9 feit 8 9)?>iiat^ »en i^rem ee« 
»it^te flf(tt< ab^eganten nur. 0l«it einer lilttetrn 
^eit aber f Junten bie JSfivtt aQnbing« »iel trotfner 
xmb'^tifn tonbtn/ vatb am ®eni^» «bne^men. 
SBtnn d alfvnSt^igilt/ fte einige 3a^re anfittbc^olren/ 

, t> nürbe tt btfrr fcpH/ M mon fle, nad^bcmgemit 
9l[dan fltbeiit ttorben ftab/ rofl lie^ey b. i. fie ni<^f 
(^ mit Salg beatbeitete, al< (it^e^tbraw^ttBcrbeii 
fipiKeR,' 

5*6, 2)ic Sedrbcttnna bi 
i<4 f)e ilt M<^rt4eii 
@9mmer, nnb jna 
aberjverbtti3, »bn 
erfptbcrt/ iDtnn nJ 
tmbrr0tn$ofiti#. u 
trorfnct; unb iät p< 
bof e« ^Ü« lip, 



aSeret^n* 



2^01 £tMr« 



75ttfitvin$ bte iL,tbttB «tif ttitgatif<^3ttt» 

57. 3» einer J^^nt OjMi 90 tt«. ro^, mabm 6'bil 7 tt. 

römifc^eii %laM, b<ii «• iu zo6oU, crforberf 

3 SiDr* — @oU. 
94 18. @a(i / ^ 4 @* *a< ^fistib -* « . 14 « 
6'«. 341(0/ i 6 @* »a< ^fitBb X :i 16 ^ 
Xo^ien ittiit 93&^eit/ ttnb^^eli 

nncer Die^efTel — i> iq * 

fUtbtiiilo^U I ^ -T ^ 

Sßeio fAr Me 9(r6eti<(etttey nnb 

für ieg(A(^e< J^nbert ^iuce/ 

ber 6(etoo^nt|eU ita(^ - t - «^ a ^ 
So(»r(o$n fdr bie frifc^eo ^üMt 6 « 7- ^ 
^dr ie0(t4e< ^]}r«nb bn^^aixt, 
. toek^ a6 i8. 4Dtegt, a @oM 

fdr beft Sedotpel nnb bie SSfü 

tuig bei ittu\i - - • * 4 ^ Ig ^ ^ 

®oittme 12 fton — ®oW. 

SDf r Äaufprei« ^ 6 <2. baö «jJfunb 27 jei»r.: — ©0». 

^ig^ ^ f ^ 41 f 8 ^ 

58. D^stetc^ ber 8en>6^n(i(^e $re{« eitter fbfc^eit ^ni, 
. IS bi« 10 @oU fdr bat $funb tfl, fo (leint bocb ber^ 

felbe ifferj auf 18/ iato^t>i auf 20 @olf^ menii e< 
ii&^mUc^ fe^r flarf tff, uub ein Seber ober eine ^albe 
^ant 28 bii 30 iß. vHtiL 

€< gie6r abrig^n^ toiele ^egenbeU/ woetnSfeber/ 
»elcber eine ^ant b^t, bie er auf emdbnte 91ri 6e^ 
reiten (äffen toiO/ bie ^reitnng berfe(ben dber^onpt • 
fdr 5 8ttore< ^abtn tonn. 

%enn tin ^ti^tt bon biefer ^rofefpon s biS 
6@efe((en ^at/ fo ifi ertm@tanbe/ iiberMpM^Ni(^ 
X500 Jg>dnte fertig }tt (ieftrn* ^er ^ier angeirigte 
Ueberf(bu§ fcbeint anfangt geringe {ufepn; toeil aber 
b<rfelbeoftfommt, fo ijl er aderbingö bettd(^t(i(^*. 

Von bm Viufys unb2(a(b/^dutem 

59* 3^te^ub^{)dttte »erben auf eben bic^tt mi$ ge^ 
gdrbt; fletoerben aber in Den ^äefcberu/ in mld^tn 
ntan fie eine ^eile (iegen (dffet, mit Si<d( vorbereitet, 

ball 



^$ man fit a^Sfen ober ai^Mtin faim. 6< M 
itrr eben bte ^tiiHinbmi^/ mie mit bem ^earbeitetf 
ber j(tt^ ^ ^Aute in ber {ol^ s @Ar6erep. 

S>ie ^dute/ welche in bem 9(ef(^er dettKfen fnb, 
ftnb 8emetn{||(i^Te^r (pcfer nnl^ fc^»ammic^t/ unb 
{te^en bte SJ^aterte be< SCioune/ unb @ai)e« bicf fldr^ 
fer in ftc^, oi^ biejenigen, melf^e man gefc^abt (^at 
$Dte 9att9e/ meiere in ber t^eije ber J^yintt wtt ÜUmu 
gebranibt »erben ift, barf, bep ber Seorbetcnnt mit 
bem S;aite, ju benen ntcbt ^ebranc^t »erben/ melc^ 
ntc^t in bem 9(efcber ^emefen finb^ fonbern fie i»irb 
für btejenigen J^dute aufbe()alten / »eicbe Don eben 
ber S^efc^affen^cit (inb. Uebrigen< »erben bte SCvilfy* 
JS)Ante onf eben bte Sirt/ n>tebieD($fen«4)&ttte/ mit 
9[{aun itbtiit, nnb jnm {»epten ^a^l bearbeitet* 
^a4 bie ä^earbettnns mit bem Salge betrifft/ fo biiva 
fen fte nnr eine fur^e ^eit anf ben (Stangen Jansen* 

60. ^ine jttt^^^ant bon 40 iS. fofiettemeintgfic^/ eine 
Beit seilen bieanbereserec^net/ g ^itr* -r &oli, 
ttt. ällann/ ^ 10 @» - - - i ^ 10 ^ 
9 tt-Gal)/ ^46. •..•„-, 8 



«^oli unb Jto^len * - • . * -^ s: 8 
i{)anb»erNio^n i 



s 



^ 



Bnmnt 12 ^w. 6 @oM. 
'^ür ben ^t^mpeleiner JCn^^ 
ijlant ton 2Q *, Ä a ©. - • - s %i^t. — @of8. 

Summe ber ganten Sfnjgabe 14 £ibr. 6 ®ofi. 
f inna^me/ 16@. fflr ba« ^Jfunb 16 Jipr, — 0oM* 
tnit^inifl ber Profit i £tt>r, 14 ©of«« 
jfter^ att(( uocb meniger. pb^fetc^ eine (albe ^u^if 
4>ant gemeiniglich 10 ^* »iegt/ fo giebt ti boc^ ein« 
iaf nur pon 6 ^f.; biefe aber bienen nur/ ^ieinig» 
feiten/ a(<: ^eUfc^en fär^utfxber unb $p(iil((onei 
tote ouc^ diiemen)eng y^. barau^ iu mac^eut 

€1* ^alb/^eUetoerben feiten »eiß gegerbt. SBenn fie 
bbQig jttberettet ffnb« toiegen fle ^gemeiniglit^ sie« 
Cp?an brauest {u einem leben nic^t x&^v, <Ai 1 18, 
SllauU/ \\ lt5. ©alj, nnb i «• Safg. ©ie aiictnev 
(ebranc^en %% Ut>% fS^a^>fS\\^mViW^y^iVi^w^^ri. 






VpnP^iß pfevfre/ ^totcii/, weicht Attfitit9arif(^ 3(rt 

\ 62f >Dtefe Sfrt ber ^fittft^f>&fitt metbtn gemeiitiaHc^ 

JDeutfd) Hfber (Cuirs d*AU«magnc) genatlltt iDton 

fouft fie Don oen 9(^becferi}, tpelc^e, oac^bem fteMe^ 
fel6(n bell ^ferbrit o^geioseti (^abett, fine feiere gräne 
^aar uti0ef4ftr fflr 6 £if)r« pttf aufin* 2)iefrt tfi bcr 
9eo>$^ti(t(^e ^uit einer fold^en mittelmäßigen ^aur^ 
ml<!lit, tDetmgeaufttiigartfc^e^Irtbereitetiff^ 90 tt. 
toiegeit muß ; man siebt ittbef en für bctt Stdcf ofter< 
3 bi< 9 £ibr., beno ber ^vti6 richtet gd^ nadf ber 
@rif e onb @äte* SZac^ bem @e»>i^te toerben fle 
bedioegen nic^t gefatift/ toeil bie fübbtdtt, toelc^e 
tii((|t bie gestrige @efc^icfiic^fett beft|eit/ f{e ge^ 
^irig rein a6)Uiie^en/ gemeiniglich bief ^ieifc^ baran 
^l^n (äffen; ja/ tumeilen gefd^ie^t biefed mo^i mit 
Sleif, bamit biejepigen @te((en ber ^ant/ toti^tftfft 
^mac^ finb/ babnr(^ mefirere @tirfebefommeitm(k 
gen/ inbem an ben Drten ber 9)^ä^nemb ^e< Seaman« 
iti bie ^ant mel^r üK boppelt fo bicf ift^ all att ben 
übrigen SteOfn; niittfin fann man berfelbenanf feine 
anbere Steife mehrere €(Ieic^fSrinigPeit ber 2)itff ge# 
6en/ a(^ inbem man ^ loenn fie abgebecft »irb/ ec# 
toat bon ben (leifc^igen ober Antigen S^en an be^» 
{len @teaen/ meldte merfflc^ bAnner ai< bie Abrigen 

I finb; f^^enliftet« 

63t ^(nn man bie $ferbe «^dute Mommt, »erben fie 
fpgieic^ ber ^dnge na^i in imep ^^eite bnrcpgefc^nitien^ 
S)arattf mirft man fte etma 12 ©tunben in iSafTer/ 
bamit fie t>on bem ^lute an^fnften. 9(IAattn »er^ 
ben fie ^erantgetiommen/ nnb mit bem @c^a&e^Si« 
fen auf ber 9(aß;@eite bernnter itfd^aht, ha man 
benn \}mn 2 ober 3 in €tner @tnnbe; mofern n^t 
gitr ^u bte( $Ietfc^ b^tranfi^t^ ern>$^nter9}?a^ettrein^ 
igen fönn» ' , 

§4. iRac^bem bie ^äute t)on bem ^Mfc^e gereinigt finb^ 
merben fie 24 (^tunben in einen abgefforbenfn Sfei» 
fc^er getoorfen^ ani bieff^m mieber herausgenommen/ 
tinb 2 ^age in einen @tape( gelegt. 6obann f onittten 
^e 2 bii 3 Sage in ben ^mepten 3{efc|er* SBenn fie 
. ^ier tPifbeir fytxmi gejogen tiy^rben pnb/ »erben fie 

5 bi« 



^ 
\ 



%\Mfi Sage e6etifaa< n>ieber fti Stattet oetedt/ nitfr . 
baraitf entmeber tit eiiteti tritteit/ ob^r in eben beit 
fiefc^er^ ibofem biefer noc^ f{arf gettug mit %tx^ 
berft^en \% 2 hii 3 Sage semorfen. ®etin man fte 
^ter mieber f^mi \x^t, merbeit fte mit htm runbett 
6(^«beii£ifenQ , obgepdfet* 
<$. Citige tfenn bteJ^nte/ nat^bemfie bereite abge^aart 
ftnb / ettoa 7 bitf 8 ©tnnben in einen guten Siefü^er/ 
iDelf^er aber nic^t {u H%i fepn barf / bamit ge ; »ie 
nnin borgiebt/ meif merben/ »ber eine garbe befom« 
men voA^tn. Stac^ ^(ttberer SReinungaberifi bief« 
»erfahren nnn6t^tg. 

66. S>amit nun bie {)Attte/ tDelc^einbettSCerc^erngeme^ 
fen ftnb^ mteber ton htm ^alfe Bereiniget »erben 
tnSgen^ fegt man fie in flie^enbet SBaffer^ im @omj 
mer etma 12 @tuflben/ im 3Binter aber 24/ inbem 
man fte aae 2 @tunben nmmenbet« ' SBenn fle mtn 
Yeinfinb/ n)erben fie mit bem@4>abe/ Steine^ mü^ 
^x in R borgeiieOt ifi/ gefct^abet/ mit bem runben 
ec^abe^Sifen a aber gan) bAnn gemacht ^ bloß auf 
ber rauchen @elte ni^vaXiii, nnb biefe< u>irb ba< 
Jurudf (ltei4>en pber ^uflrei^eyi (reculer) genannt* 
«{)terauJF tberben bie ^iMt mit bem ^opfe nnb 
®(^manie ^ufammeu/ etma 6 GtunbeU/ anf ben 
9fvanb ber S^ei)^ Jtufe gelegt, bamit fle abtranfrn* 

67. SRac^bem hit J^iMt anf biefe 3Beife im SSafjer be* ' 
arbeitet ftnb/ tt>erben f(e eben fo/ toie bie Ccfffm^ 
j£>jute/ in ben Aufen mit SOaun gebeijt/ nnrmttbem 
Unterfct^iebe/ baß man ed bep brep Saugen bemenben 
läfTtt/ ba hingegen bie C((ren^{)dnte beren bier be^ 
fommen. Oeftertf braucf^t man (n eitler feben •€)anc 
nii^t me^r^ aU^ IB. Sliann nnb i\ 1K. @ali; n>enii 
hit J^dute aber fe^r f{arf finb/ fo braucht man oo^I 
^ «. Olianu/ unb 2i $f. @a(}. Uebrigentf muffen 
bie !92d^nen » nnb ®($»anifia<fe merf It^ tdnger ge» 
tpalfetmerbeu/ aW bep ben 0<$fni^ ganten ^ n>eil 
biefe ^eU^, borertt)A^nter9)!a0(n/ bie( blcferftnb. 

6%. Sßenn bie J^nte mit SUann gebeijt jinh, legt mm 
fie in bie 9)?n(ben (N. 21)/ nnb na^ d^ ober tmify 
8 Sagen »erben fte mit eben ber iwxit ium {»epten 
9)20^1 gebeiit (N« 22)* ttfbrigen« toirb man (eicftt 
einfe^eU/ baf bie Sange^ »omii bie Oc^fen ^ {)aute . 





. I 



286 t€m, 

■ 

' geM(f gilb, {tiberSeiiebfrVfn^be^^ Au^t^ mb€feU 
JE)iitie. rbett fo mi^t acbrauc^c merbm f^oiieii: ber 
3ett0 biefer (eiterst aber barf (u beojeniteii Ocpfe«:» 
hinten tstd)t geaommen »etbett/ toelc^/ o^ne Dor# 
^cr mU^dlE ge&fct^ert {ufepu, abgepAlet merben; 
fonfl erforbert biei5ci|e ber ^ferbe^^^dule etite toeit 
^Arfere Sdoun ^ ^eiie^ ald ade fibrigeti 4>Atite* 

69. SBeiiit nun bie J^dnte iDteber cM beit 9)htIbeo %nt 
auigenommen mtrbeii/ lAffef uiaa fie aof bematanb^ 
ber Jtnfeo/ ober an einer anbern bet^nemni @teOe 
abtranf^n. SIKbann »erben fie onf bem Srocfeo^ 
9}(a^e mit ben J£)4nben auS einanber gebretcef tmb 
l^ingelegt/ n^eil fonfi bie 9(af s (Seite frau« tüirb/ 
foobon bie JS)ant ft($ {ttfammen )ie(it SOBettn fte ^a(b 
troif en nnb noc^ biegfam finb , loerben fie bön neuem 
(ben fo bearbeitet; %tvx^^ aber toerben fie »ieber fo 
lange Ringelest/ bid fie fo trodfen finb/ baf fie bte 
erfie SBaite antfie^en fdnnen« 

70. S>a< SQBa()en ber ^ferbe^^Attte gefc^ie^t eben fo, 
tote be9 ben Oc^fett ^ J£>duten ; man bringt fie in bit 
@Srbe:;@tnbe/ um fie mit ta(g {u trinfen; tt>enn 
fie fc^on trocfen finb/ U0t man fte nic^t I4nger att 
tm^ \ ©tunbebaritt/ t^eil man fonfl beftlr((tenmuf, 
baf fie bur(^ ^\t ^\%t iu fe^r aujtrocf neu unb att<# 
«eie^ret merben ; finb fie aber nic^t trocfen genug^ fo 
txix% man fte too^I i @tttnbe bartn (ofTen. ^ie $f erbe « 
4)5ute bunflen meit me^r Seuc^tigfeiten au6/ oM 
bie Dc^fen ^ ^^vxt ; unb ber Z>unfl bou jenen if{ be« 
$Ir6eitern (Sc^fi unangenehm unb befc^toerlic^» 

71* ^\i bem Saige »erben fte eben fo bearbeitet ^ tbie 
anbert J£)ättte; fie erforbern aber nur ^alb fo tief 
£a(g aU eine O^fen^^aut/ benn ge finb jn bflnu/ 
oM baß ft(& biei hinein {te^en fSnnte/ unb man barf 
fie ba^er nur gani bdnn beflreic^en. »^ 

^ie $ferbe ^J^ute miegen gemeinigUcS/ »ennge 
aufungarift^e^rt bearbeitet gitb/ 30 $r.; ge gnb 
aber am @eu>i(t^te bfter« gar fe^r berf(^ieben> unb 
ibiegen bon 14 bi9 60 f)f» 



3Cu0# 



fStm, 



asr 



«/ 



7a. Ärtttfrtei« einer frifd^emSmot - 6 ttor. — @oW^ 

3 ^f. SHattti, i lo ©♦ - - - 1 jf lo P 

ii 0f. ©olj, i 4 6. - . - - — ^ 6 ^ 

3 95f- JöJfl/ ik 6 ©. - - - • — ^ 18 ^ 

gftr ÄaK in ben 2ref(Jer • . - — * i » 

^anbtoerttlo^tt . . . . * i ^ -^ # 
äBetn für Die 9(r6ett«tereaett/ 

•S)oIi »nbÄo^ffti -.-• — < X2 

Sflr ben @c&mpel/ 1 6* für ba< > 

fjfunb - r f lo <> 

®umme bct Jtoflen ix Sibr* 17 @o«» 

^aufptei« ber .^ant bon 30 $f.^ 
i 9 ®. ----- - - 13 tibr. 10 @ctf^ 

* bIet6t$rof{e lim.ii&oli. 

2)a< 2fa6t (inbttvc^ »erben ctibd 4000 &iM 
• »ersleic^en ^ote in $(iri8 «esSrM. i&iele pfl^tm 
ni((t bor^er mit j(de «eaf^ert inmerben/ »ennntaa 
fie a6^aaren «>il; benn fie »erben ^ierbnrc^ iocferer 
iinb fc^mammic^fer/ fon^ aber »erben ge eben fo ab* 
St^aattt, ioiebteOc(fen:»JE)Attte, nnb oMbann fom^ 
mtn fit btefen noc^ nd^/ ba^r man fie bann iu» 
»eifen mit ben D^fm^^inttn utumst; ob e< 
irleii^ ben {Riemern, »efc^ ba< eeber|ent an Stu^ 
f4^en matten, i>ee6pe^ifr> ittben<C>att«e:^8itemeii 
Cc^fen^ nnb Vfirrbe ^ ^eber itt0(ei(^ )« sebranc^eq^ 
mib biefe« mit imm »n bermifi|et^ »eU fie fic^ s<ur 
in fe^r be^nen mtb mtfttu 

7i. €fel#i54«te »erben aucj »dff gegÄrbt; biefe aber. 
. flnb bte ft^Iei^eeffen JS)aute unter Mtn, benn fie ftnbp 
befianbig fpröbe^ ^art^ fc^ef^ nnb )om Sebranc^ 
febr befd^»er(i(^. Sine ^fth^ant fauft man ge^ 
nieinislic^ fülr 18 M 20 ©oW, »enn ge (ritt ober 
ro( ig* ©te »erben ni^t, »ie anbere«^nte/ tu 
^er mttt boret in {»ep gleid^e Steife 0ef feilet/ foo^ 
bern gan) flelajfen, unb erforbern ee»a nur.^alb ft» 
Diel Stttjaten, »omtt ge jnbereltef »erben. 3»^^* 
reitet, »iegen ge ttma 6 bit 7 $f* tittitln, nnb »er» 
ben nm 7 bis 8 £(br. tierfqnfn 

Von 



2S8 2t^tc, 

Von ^m tnin%tin ^e• na^ nn^atifd^ }(rt 

74* Die !IR&0aeI bltfti ifjbttt ttnntn t^etC< t>oti btr 0a# 
tflr(t((iett SBefc^af endete ber Js^ant, tf^tilt au^ wn 
einer fe^r^aftety 3&ear6eitattt » ^errA^res. 
. 75. SBesit ftie ^ote ^o^(/ fc^mac^, trocfen fUib/ ti>etttt 
ge Dttrc^ bie {Rac^ldflisfett ber (Sc^Idc^terittiele mtb 
liefe (g^oitte er^aUeti, fo fbtb ba< natilrUc^e ober 
eiseiif ^flmfitfte Segler ber ^öant 

SSetitt matt bie J^intt 9at A^meflett ttitb fc^tt>i|^ev 
fafTeO/ fo mirb bie SRarben ^ @eite babur«^ fc^ab^aft, 
tittb siebt ftc^ miter bem 3(6aafeti mil btm &^li4^u 
Sßojtbe in bie J£>6^. 

ffienn bie SIrbeiter in ua^Üftit nnb trdfte (Inb/ 
tinb bie Seber in ber Snann^^ange nic^t se^jkis 
Dnrc^airbeiten ; ferner^ loenn f!e htn Jg^nten ncc^t 0^ 
tenu9 fkifc^e 0(rA|en ttben, fo nrtber^en bie ^intt, 
f»ta fit nic^t lotfer itwxt, fonbem ^ fbib; fie 
iiel^Qien fobann bep bem SBdjen am& w4t fo bief 
Salg an/ nnb bef ommen ba^er toeber bie @tittt, 
nt^ S5tegfamfett/ »th^t b<t< nngariff^ Seber fond 
fQgüc^ er^ften f ann. SJ^an toirb bo^ frmer an 
Derfc^benen Orten aCnttretnngen bon teronnenent 
9kiÜiU, ober ^luu^tdt nnter ber J^ont btmttM, 
i»ie <in4^ ^arte &uflm, wtld^ ^itmt ober @c(iDie^ 
len (Comes) genannt »erben ; nnb oMbann mirb ba6 
Seber aw^ f4«>a<^/ nnb Aber^onpt ni<^t fo gnt; 

Sßenn bep bem erflen ober loepten SBalien ba< 
Seber nii^t mei^ geiuig gearbeitet ift, fo rann tS 
fliegt fo bietSoig anne^men^ aW nit^i^i^^ ibenn e* 
ge^firig biesfom merben foQ* 
76« SBenn in ber $5d^e^ ober ®dr6e;!6tn6eba<S^er 
ber Starben :!€>eite in na^z tommt, fo n>irb ba< 2t^ 
ber ffMTobe* SBenn man baffeibe eber auf ben &f(^ 
it^ (No* Ä«;)/ al« e4 ffinÜHli^ (ocf er getforben ifl/ 
fo iiebt fi(b ber ^affl nicbt re(bt bin^in* .lIBenn ber 
$a(2 iu fatt if{^ fo bringt er gteicbfattJ nicbt genn« 
l^inein ; ig er binsegen {u bttf / fo lotrb bie d^arben« 
&tiu terbrannt 

SGBenn bie JS^ant nic&t genan itt ber Seit/ ba e<' 
nSt^igifi, inm erflen tOJabI mit bem ^aige getrdnft 

loirb, 









^ . . wil bie ;.g>ime Un Salt al^^nn ni(i^r fo .tut < 

. Qtmmi/^ UR^ ba< Seber tt>irb.0(ei^bte$ noc^.fc^mc 

: ' 2^ iiAiitnMnbtinf i.1&. $lanberit/ £otbriii9 

\ ;jDeut^c()(,atib k. ^ae man ()af mid^ifä^titbtt $ 

. ;elti fDentg.fi^^Vji« £)te uraitt @e»>o^ti^ett btat 

. c* mit fic^^, •$ eöi »niig fc^iüarj {o machen (>?. 9 

V t^ne Streifet be&be giti/ to^U man baburc^ bte £e 
^ berjetiiteti iinUt^ ml^t bojf aoberit berd^mt fl 

nh, 0d(6mA<$en tDoU^^ ob^ldc^ bie @(6ti>Sr|e^ n 

• . . cb< m^n na4fimnä^en ^ic^i«. bober rd^e/ i0etl 

. $:«(} ftSmati. urib tii^t senäiAjereiniait/ tmb bat 
Ui.ftM 00 f. eine f^mu^flge r^rt jub^dfec » 
'•C>eut jli Soje ^ai bij^ieuige wrijjftrifAc 8ebef b«iS3 
'^ ittift meieret toeicb tff« .inbieht^maji per;ett0t (fl, t 
{iMt me^rerm Steige uüb Sefd^icfltc^fett ober 1 
«ern iDfaime n )ti6erettf t morbtri , onb baf f 4 el 

Von ^m9 <5€br^tt4)e öee iiügatlfc^en .ittbet«, 

•' - TT» ^brtrneMfit ®e^ratJ# b« ititj3arif($lit erber« 

• ' »Äf feie Süerher ^Äifitie::gtWmeii unfr ^ferhe*3et 

»arm« t^ttMtim. SB^btt bergW^e» JJ)afi«f r 9i 
löeit gemactrt loerwn fotleif/ ftgt man s. 6 W« 7 e 

V jelne mttxrtn bon a(^t|ebb>)fanbi9eiit ^tbn Aber e 
mibiir ; rtrtti' fTe nn« m^i.W^4>nitm , nnbt 
Äi Ap je^ttbo wdtal $e»ic$f!m ©rabte {nfornmen 
MM fhi», bef(^t mm oben borilber einen {Kien 

^' ' «^bnJfii^:^ Beber* ' . 

.^.39 be« 3«ttmen Wtyb ^«' (larfffe «eber, nab 

M^it ^dtttbott %orf>ii%^ ?Jf; flenommen« « 

wefr Slrt 'be# ftber« ge^flrtani^ jn ben Joanne t: 91 

V wen^ i3M:*8?temen, iw>ra» Me ^ferbc gefpam 

n>irben, J« ben. @*ipani^9Hei»en. loeüfee »en 35f 

ben b<^tcn um We Ärnlw «eben, nnb Äber*anpt 

^n bemienisen^beriensr^ t^ü^tt t>ia ®tarfe n 

, SB(?8fi|wnfeie erforbertr. 

TS* ^ai ungarifK^e Sebet ttiiib. gant ftifdt bt^arbeit 

^^ ^ tni(bin.ifl[e*.bnrc^ feine ^a^rnttfgefcbtta*^ oi 

^ t>f tbp.rben/ n>ie bie Abnitu m anbere Sfrl 'm!(vh\ 

i,r €eber. ©ie ranc^ ®eitf befeiben if» an^niAt h\x 

ben_^aif oerbrannt^ ober bnr(^ bai S^wedenJ 

Oef . tec&nol- «nc, lÄ VUl ^^ !i b 






Hcfc^maAt« €ä «teft in gfant^n ürtoanbent lix^s 

. »ern ©artlet, »elc^e 5a< Mgorifc^e ffber, triebt eto» 

' .' ma^I feunen/ ba« id aber fe^r fcfeleeftt; bnitt}Ie'i«#* 

men an (fati bfffelbeir antere {eber; tbef<^ bnrt^ be» 

Salf be9na^e {erfreffili ftnb^ tinb mtld^e XAt §5ü^ 

fanifeii nt($t %^%m, fbtibern ftrif merbeq^ diib an^ 

otc^t fo lange bauertf. Sßenn (tn^ef^en ba< itnsar# 

if4e «fbrr 5'bi« 6 3ä^r jttJE>5n«e^ «Rinnen «ebienl 

^at^ bebSit e« noc^ tmmet faft atte feine @tarf e ait 

jbeiiejn @te(len^ wo ef nic^t t6n bem'^ifen ieme&eti 

^ ; '^tt:^ben fann* He6ingen< mnjJ mdn aiK^ jefteften, 

^ ^i^i lüenn man rec^t'ITc^er'tjerfa^enjfeifl/ e<ond^ 

• '- ijStW« fep, aße ä obttr 3 3ra?r ne'ue .&«nge/a»e«ej| 

jna(iett ju lajferi/ weif:ba8 Je&er M jiefte; xMt> in 

' trocten imr^ n^obnrt^ ii fein(^!!8e((&e liif» IBteafam« 

^■^ fettöcfliett . '\.,'^ 

79. ^an.lat be«fiH«e8 |ti biefifmt066rMi(eMri^2nd^ 

Sttenten^ ott (!att be« hebert, Seinen nehmen x^^xA^ 

«^.:v4cir. * S8 fielt tef9lii4en;*mi>t»oii ftotf 0tr 30 $f« 

. :.. ^lüte^V ttfb jn<m beta^tt fär boi iß^i|6 btf 40^0» 















'';: ! ,f( fojlet ba«,^t) olnc^fofl« lo.epr^ etiOiii^ 

',;, , v\\^ man au0 6 JU>i la^fot/ um f!e iu 6<ftf}i0cit^ 

,.. ,.• ..^»to bif fftn fiflea unaeai^tct ffnö 0<>O|C^ ii't(^ fo «ut, 

. ;,- 4t^r$>aaee « 8iUmeniMW «ntotiifc^cm i&«6ef Bie 

• " '; eeböM, ober bielni^ bte «elPIoofuit^ M^mntes 

. . «nb «(bre^titii.^ed^fM Üob ©trieft, wefcbe fo m* 
' " >ita.bie€|(tf!kiUf^.Mr^ie0famE(Ui|ittii@t^^(iii<« 
ifatäflic^fo Hbl^ i)p{(f«t)imeiien ittuU^oUtu 

; tö; ©er ?4ffe i^tlMin bin etatnteit ber ®»orer iit 
• '; rfm, »eft^e^ttfgrtr i576»«ffewi9tUi»b/ fc^reibt 

; ^ f^bu ftea 6ebfia«t$ »«< «riftariftfü ' Seber« »or; 
j,E)aa UbetiM pfe«>«jettg an ^m »t<tfc^, tvase» 
,unb Catfoleti foU »dit nurtn, (^arfett^ nnb mehrt; 

• .• ' ^*e mo^le aber ieii««iWer gWegtem ungatifclKn iLe» 
' • • »ber gertotititien, «nb m»tN»ttet(>aflem»aU>r4« 
I • i^et' rmijfdtmi« jtifdmmm eenä^et totrben; unb 

' „w*» Wefew J^wp«b»r ^(mbelt/ bejfen it.eb«r fotf 






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'. s 



1 



®tteatM&:toti'tm«artf)iirit;ef^rtiBttt4f^^ 
tz«: SDnr 'Soi0 »^fe*tti §0MflP«M^^|u^4Ml»tmNl«b^^ it^ 

del Carmine gelesenen« Sfo^^ SärtarqKO ^fogesltt 

) / .btm^tmmZ^li^ mb fotav 6tp Stfrettiuif bei 

V. ftor^eii 6o(^b^bi»ri; ; ^if rJ^ttrct^ .nwrben. ^ n><tc6/ 

V r' mb xnan- t>^Unt>nu ba$ fie nic^. f» fe^r trpcfiettx 

toerbeit 3)ieffä»a(eetftttt'e|ltettr?at}t^ «5t^ig/ mo 

: ber:€rb6obetr im 0MBtuer i»Dii;^e< brennt^ Dori 

. iieM«6> i» eitji^nMg; toelcM ber.enuten^^t^e 

m«fte^#r fittb; . ^ biefer m^ bmac^ri: fte toe« 

/nir(^T/ aii toäet« beiw.tQiriäbeli ctben (Nü« 1^7) gefe^ 

,i .^n^ b4f 6>$f/:$ai$4it fiaer ^aüt: neu 46 $f. btitü 

iet4#nb (inb ;» in Seea#tf: ober ufubm^mtm }tt 35e« 

; . drfklmt ftinn , ^»tf /doh • 7^ r^^* ig:$f. llatg^ 

..äbrig«fi< «ofKt .tefi0bfi«A«iPfiilib:T/<@9W/ ober 

V \>0m ^änbe|;init biety} unsarifd^eti 4-^ber; 

to^betibonlett tlit^idiibevn gefacht; fte ge^ett {ttot 
' • SM ta bfe @(^tphl, ^faubi^rn itHb ahbere Sdnber ;, 
' iifbt^ ({Qb Üt bptMß^t fd gBi> aW »t< n»trf (i<( tt«« 

ige niibDoit bettf Hb^ffltlÄrtgett S)ai^e>^ber«td^f genug 

Hibte-^Aute eittgebrufilgfi! ifiy ^etfrfl^renbe <Zttüm 

bürtii lefgett, Vtf |ti tt^eifer »i<$tg «iciteii; aliS bipf 

»g« ©erntest ber JEwutJtt teetinelJreH^ * ' 

f S(ae Sobgai^ee iO'^Hg '^b «^ürifi^e ^eber# 

i&eveile^ ober^MrtlDMIgflett« tiki'« strebt/ b^g i$t>, 

' ber 4ttf%tigarlfE^ Q{rt 0i beteten; ki finb ober bereti 

mir iooberia;tt>e(c(]ieitc^ttHrflic^l^umj) abgeben. @te 

Pflegen ge^neiilfglij^ 6«« gttt^e :3<^r flbtr^ ein ^a^ 

tmbmli^ gegeft' ba^ «nbeit tmM^} göoö *6^fenv 

: A$o<>$ferbei»/' ttnb ftne f Uirfi S{ni4( iKn>^^aiite )u 

•' btarbeifen*' ' ♦ ''' ^"*' * ' • '-i«''' -'*''• * ' 

^.^ S>tedtiemerins^a«tit |{ibellg1el(|fMMba<dt^c(t/ ber» 

' gleiib^g {It ^rferr^ett> hberiiiwfb<)ieLalgf!eiU{(ren( 

* eigenen ®ebrait(ileii9l|ig l^bi^ii. ^n t^ren^ im^» 166S 

' , Sa regU 



I 



t^ltiii dgtnm 0f9mttt^'ttiib.i{i(iiibiicfl!c bereif ti^ctt 

4^1« bom 6tmitffet> ba^4iev bUfeaiftbcretber^^e» 
ftittia« ifli trfMm ^ toMli# bi< Strebt ^«Mto. Uei» 
bfi9ni< fnbH ifkb ffO»» dtoa« birglric^tt üi ben 
IBartrbrandeo tioit ii|7S« ' 

btirc^ Ut 2)Arfti«ffii bf< 6taic</ tuib fi9ef| fo uii# 
ofäcfM^eii oli tmotrmeiblicM uiib lotigiDteriaeit 
JMe^A MTiuitoffft t»ttrbe> (t^te bte Sümier dni bent 
eebraiKl^ Uefer ftni^/ nitb yeroiitofitte ein «e« 
ft^ontei Start nnh.mt €Ulbe/. »cMk «Heilt bie 
^s^MtfyoMfi, biefir Vrf ber tebcf ^ !5erckon0 ju 
tret$<ti* . SXefir Smf^ mom eitbli^ mU bin I5efl|ern 
btr ilRMtiMtnr i» ®ti X>enH^ ttnb )»<ir ftgen €r< 
jf9Mi|.Mii 90/000 3Hr. trrbottbmv ' 3» jf. 171$ 
IUf9tn (Uft bit ?o| ^edrbir unti fltiimr irfl ongfle^ 

. ' if&fetn^ ber 99ifbrM0 eMeiaMtircNfii {t äbemb 
1^/ in toelclKr ffc tMIfdle crlb^üt», ktt$ man 
bie Sachen »ieber in ben »ortgen (Stonb fielen mSd^te, 
SHe ftif^i» darbet- et«of(ef»1R<(»> »«< $fttitb htt tt^ 
«Mmen ^ibrr« fiir Ys0ftt|tt|ebfnv b«bjeKn||€tt/ 
n>iic^ bdd ^i}}ritit(itiiim galten ^ ba(firlkr ni^t unter 
1 6 ^p tf tMrf aiift«n. gerncr tbaim 0e bar ^ baf bie 
^ii^^er M0ßil(b^ 17141^ ^atr incL. 9990(0 £i»r./ 
be< ^i|>tto0i »egm, . tm»km^ f>iamp^ «nb Mf 
leine 9Be<ft fi^oblQ« seM^M uniebenw SKan be^ 
fimif m4^/ boi bie^< ^(»ileginnr dm «795 ein 
Rillet iivsHfn^i pifti, tnel fttec^ti« ^ber iif t»erf an« 
fen/ baS bober bmv JEit^merfe nnb ^Ifee^^ge bte^ 
tar SlAd^eü ptfl^oflefii unb bie Jp&nti^pSlitmfüntbfl 

1 beni ^feifbe^ ^(G^f ee i»iil fc^ei^r {emu^morben 
fepii« . tntkii^ yift^en bie Steinet aA^ an, . baß ti 
i^oen off, mt 8ebei ^efK^'t ^fif / enttvebcf toeflen 
SRa.c^täfPaNir beieir^ «Kfc^^ba« '}Irit>iieflttfm(6dnen/ 
9bj^ 90IH »^ a^ einem ^^iii^e, bnec^< bie^eiten« 
^it ben ^treid m 9Mim^ -^ieittter Oatie» ftr fic^ 

iu^t>etrc^teDenen ^af^Un bef^tont, nnb waren iv^ 
Ht bieftfWfifniraff ttn^i^, bte $&d^lef oJuPben 
Voiiieo'^Siejotenafit/ ^nif b;9(r«enfon> ))orfor:: 
, . becn ifi laflen. (Uni ber Utfbf^ tpnrb« b(efi(< ber^ 



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«»: 



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Idktt ^t Me «rfMitidff Ixij C«lcr wf Mgarifc^e 
Strf }jx beretfittt/ itnb bk ffUmter «leii^lW; t>ott5te# 



fc ^ 



-* /•« hf 



' 3unfhnet(ler ^et mit ungattfcf)!!» Jte^er iiv bee 
. &i^i \xv^X>m ;lP^jc(l^Dten von Pa tio ^aiiM treu 

|tt>6ffentH(^enl3rufenvom2Dec« 1734 fleiiel^misc, 

be^a^iSt ttn^ )7o6}0(|eiv tamtt ade fnvä^nteOnm 

tmO(0 ; ^^iPl'ftfY ^^^(& ricb^m mi^en v tegb 

' (Iritt In ^em jpaciame nte b» :u ^Mi 1741 ; ft. im 

6^ bei (S(|^aii(!iL ft<r.jKdofk tutb «Sxmb»^ (2t>ir 
«m) Ä5w44JKi»767/ 40. Su 89 — 95* 



(-1 



i ' ■ ^ 



lev^^tytfi bf v^u btnt,^(^^nf 04rb^ o^^r tutflatifcf)ni 

A, .ftfttt-bie S(r(W be^ielileett t6r/ <ii<mr jbof Seber 
\. jtAf bear6(ttet; uobtä,d6päftt. C^ie^tfaieli/ N.42O' 
. IB, bcr Srffd,' in nietic^iHi ber tüf« m^W>\M tt>itb* 
c; bie arbctc betTen, bejc^er batf mer berA(tttel|i ber 

D,nlinftit ber Srrbetirr be« tolg «ttf'beft Äefel (46).. 

^ \ . ^«. tti^fttr MiUübct bie S^rtcii/ bai 2/bcir mU bem %<A^ 

|it bereitet!; ber S5Af$e(; »efi^m' er üt ber ^aab 

,. Wlt, i^ i*«ii<}V btfft« amt |i^ ebtbem bebieitcei 

.' &te «r a^er tim it( tage 0e6rau«t iDieb^ iponfbem 

^ Mw^ oiW»W» $Wiift *cr 3;afcl W P. voraeHeiKt» 3J?ao 
tt*. /^^ vi^^fj^'j iniii^emfeftni aeftittJuibe auöMjtbrtrfiictf 

- Frwyo(>Ifeaer/<l^«r tt>ri<^ettibi>«;g<betgeframmet 

»irbfsxj» '^ 

. . A tUQi ^rocüoeiHi^ff e02ii«tc ttub. ajiS^ebreiteie £eber* 

/ M; btr Äeffel^ üf meic^ea ber $«l<r irfc^tiiotiett, pber 

btr '^f min ^e(^ ftenrac^ mtrb \ beim Bte ^efhilt fte^s^ 

r r iOf«i t» bqHwbe eintrtei^ 

l/)btrDfeti mtt Iriim^o^e^ to wk^e« %n Jteffd ^«^ 



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3r, M<Bttleüb<t^9BMli«» wsMka!0% M!^.\i%A tt0 

bfti (42% ,i.-:?. i.:-? ^''^r' i "• . « . 7:'; . r-^ 

M, Der ani tne&rirrii fieinen beinernen ^IMtninfam^ 

^idm xib^T flif 9tt(6 fSafft' einjeweit^t toirb. 
T, »rr «tffc^el, wli^eVmdri^Bran^t, bfitjSala auf 

bein.ietft «rit« etOdttbef jtr #ifeiA*nY4)Ö. 
OL; baö rttftbe6c(^a6e:^^if)ftt/ btftn man ' ffi^ 6fMeM/ 

toenn VaJ^Oer fta$trttt6t^fntii^a6aepAet liHrb, 
'R; bf r SBebflelfi/ »rlc^f r Da)tt Mettt/ beti @(^(iAtiooti^ 

Si ber^ia<^beff«ii4«i»fk^xiirdiiisctr Orten 6cbienf/ 
, btn @4Uc|^miopb w -ff^arfen» , , ,. . -^ . 
X ber $iTO/'üttf »elcftcin bte geflemft $<fffl juweiiff 
n^erben (45)* Sitten folc^en^tfc^ oto^ittan pc^ an 

' "''' ftkuütr ■: "^ ^' ••■" ■• ; J. ' - 

Vi ber ^i^^^\>(m^f. att£ {beti^em bat vet^tr^nof 6eaf 
. beieet wtrb (7). • ^; ;.' . ' 
W, bie Kaf;^ in me{($Q^^bie ^aare.m^(4tll) rtiid^eu^t 

« % m @e(tatt nttb SÜ/^ttnn^MfSsnnii ber iOfinber Me» 
= ''^ •'"' frr Äaferi (17), . .: '. /. '\ V^^T 

y, etn $rel6e({o(f/ tt>0mit'btf{)lDt( in ber ^fe Ifterum - 
jefriebcn ober flerfll^ret totrben (A\).. ; * 
. .2, baf 9lflfett^^Sttfter(^U torfci^e« bÄittt^ be« 

ä)ampfittrflc?iii^JceifC38). ' ', ; 

^ ■ •' * 

3(^ f etthc ' feinett OVe fit 'tieuffAloifb - ' n^p ba« 
Söttfer.- ^tiS 'SXiemer^JEeber Ätif ij^ peffc^inebene 9frf 
jubetettet mirb; ja, biete @a»6er, bie ^c^rOijfmetl' auf 
' imsarifc^e':^^ ju ^dt^en, ^6en babon nid^t etnma§( 
einen ?8egriff» (5« ftnb Äalf * unb feine. Wann-® ar* 
berj fle fc^mieren auc§ mo^üfn^as ^«Ig in freier Sufe 

. ouf 



-r ' / ; t 



\ • 



ttitf. 



295 



iatinjctibett, (jl Durc^ ben 'Äöff jerfrefTen/ ber matm 
täm e« t<ic§t ^ri(cn. bfr tafg rotm ntt^t riftbrinöen, 
^ ' * ^ tonn es aud^. nlfma^to bte ©legfornferf , t)te 
e ttnb 3&^<df ^^ er^aftat^ tütidjeba$ ^or2ug(f ^# 
' tre ma^rm ungarifc^m Sebrt^ait6nui(^t« 

. 5).a»tt«bfc®ebrattd|^ btefer8fber'2frf «ngemei» 
'. jBtof iff, ^ifb baf5ßr noc^ t)tel ©ef» ottjfet 35rttf|'c^Inn> 

tDftin matiy ttac^ bem loe^fpiete ton ^anfvti^, go» 

ftf i|ia|lg tjcrorbttrtf , jtt.bem frbmim 5>fcrbe * S^uge, 

' Quc^ 50 :^nge'dltmim fein onberec^^ a(0 gute^^ jlaiy 

frei itng<trif(^f6 fieber ju ne^mm; mrnn man ffmc« 

* ttf Unmiffimben In biefer^nnff nnrimric^fen, ober ?)ft# 

* fottrt! tommtn ßeße, bte tjon ber ungattfc^en feber* 
':' SÖeteitung Öejfonber« ?)tofe}fion mochten, bamif mar» 

tiic^jf afleitt über«a rilc^eige <®are für ben ©fat ^aße^ 
. fonbem berfelben auc^ ointltoartig guteh Sla^men unb 

a6fa| t>etfd^ffen f6nnte» 
^^ 3Der2fIatm; ba6©arj, ber tafg, wefAen biefe 
' guBfcretftmgen erfbrbem, pnb lauter fanbee^^Jrobucte, 
' . toofiir foigK t^ fein ©rib attflTer Janbef ge Jeu barf. i9f ait 

Wnnte aoer anßi biefefSen niAe^ren, wcmtmon, mdf 
, bem fee^ bem lobgaren ?eber gef^aneti ^orfc^fag, bie 
:\®tm^^p^itti%nt) $erf*f>robucfe, mie einigen ^fb*- 

Jnberungenf ki ter 3ttberel(ung, büjtt anmenbe n woöee^ 
;' .inbem tk Siqibf j welchen ©fein «jto^fen unb $orf in 

Irec ©ejhttfftiorf Wn ftc^ geben, aße Siaenfc^afien be* 

' ^Wf »etefj^b'tete'gAer^Ärte^^^ fo, bapfofgfic^ 

•* ivM^ bereh ^ttmyrtbung ber ^faun, ber tölg , unb bic 

' tpbeenbert Sd^mi^ «f ©mben erfporet, unb bod} eintjor«^ 

lädid^ j^uteci^ wbm^lftiUi^, mie§iniuminrdnbifcben 

^eSrauc^ ükt bYn au^lanbifc^en dommerciett btenH^^ 

f ebe5 in 2Jfei^e;^;ereke( werben f dnrue* ' 



> 



^4 



^yian 



\ 



zq6 - &!«» 

Mtt Min a(Ac(Uc^m &fo%e titefer 3aI)^'f|Qittg0 - ^vt^ 
. |ieba&er(ic^ei:emjifeT^(c|i; unb oBglefi^ öip (grMr^^^ 

iinb *e(ma(f nmt%, eö fr^ fo letcj^t/ fo 4u|(t(j^ ate e« 
itttc immnr mode^ rinjufu^renf fo DOlfe'ic^ (oc^^ 
l»a0 ein {lahbBafttf Wolfen ^nb ^mfunfti^efi ,^tt< 
fen^ biefe iSc^mimsfeieen uberjl^iget^^ utt^ nfanfic^ 
itac^ unb nac^ bte wi ^u^m. (iegfnDcn ^otc^eite ta 

VU Von cmfgen nf4>t fo l>elf(jtttttert It^l^eria • 

Ste6t f^c^ in ^erlio mt>in mbmi beut|id^'@tab>m 
^u^e^ a((e SfreenSfbtr juberfectigen^ ))on ib^en 
man Dorbern gfoM&te/ bof fie gan^i^ ttttt^ ^ber bo4( 
nur in ge^6rt<)et @ufe^ in gemtffen ®egfi|ben imb ^ 
(änbern segotbet ipttten f dnrimi« ^c(} miK jej^e nic(^( 
cntfc^^eiben^ 06 man in btefm ^etft^^n t>6ßig gUia» 
(ic^ gemefm i)}^ nnb ^tn ebm fo gutrd £eber bereieec. 
ffat, afe baci au^Idnbifc^e t)on e&nt'ber'3(t(« @o^ic( 
ifl Smt^^ ba$ bafi UntttM^mtn m fU^ m$0li(^ ifl> 
»eil ein ©tat tiel ©efc erfpacet, wenn biefe ßeber •9fr» 
Jen im 2anbt bereitet werben* ^düm bie erflen Soer» 
fu^e anc^ nic^t ademo^ dUi<f(ic(; OHS/ (0 geben fic 
b0(9 ©efegen^eit, bei;©ac^en)eit«rtia(^jiul)enfen, 'mir 
fo nach unb na^ jur ^oUCommaiBeit 'ju brisen« . 
Ufßein (repüd^ ^aU eiti^^bex^ b^ berc^a^en S^er j^(:t^ 
mac^t^ bie ©ac^e ge^eim^ unb ta< mü ^utem -9Ste^t ; - 
benn ^r bie aufgemanbfen^ojiot erwartet er ^unaii^^ 
itt bet 8oIge ben ge^offien 9fltt|ett.ati aie^en. ^» fi«* ^ 
bockten feber« Sfrteh senken ; 

K ^0« ungarifi^e/ boA näA, «M^f^ec '^r( 
bereitete^ ünb bo« tngltebif(^e ^^('f teber* ©a« 
un^atrifc^dSo^UiLebei*^ {paibi«ba ^m^ bae« in . 

bie • 






* » 



;. .f^ P4}^^%^^^f ionbtm mit^ppepi, tkiv.^xt 

.^berticecetilLeOer/ &a(»eUbübci^ 6* ^l^/fss« Vn5 

^ %« X)aiß matt auc^ M eftciUn{>tfi:^e Zlal&r£e^ 

^-^%7f i^^^^ roQxptn^ / : 

,' mi; ^c^tV)tr^m«$aM3ettn0@4?t^^ wtU 

^^ loqftftiiit vfivb ^ feine ^en^mung M/ ^/int 
gaiiifin fjUiiit ittu^mt ift nfctfef^ietne a^^Jfe a«f|i((> 
l|e|^(/ unb f(yn).o^( in biefq: 9(pfi^/ aie mfgetf (Setnetf 
\ ^ onsg^reifetfn 9^u|enf, ta c« |tt ^vmi ^(ei^ntigflf« 
3(U(fe;n/ a($ba$nta(at^if^e. jubrattcbenifi^ mit^m« 
(6ett no(|^ trni t^enlSoti^ hM^*s ^^ ^ d^^ ^^' 
nm fo(db^ fi^^attigen ^(mj)ei[<<9(rtife(^ t^^irtiie 

, t^eüe (fbt^ati;^ .unb bunt gefärbt, :. Betragen. . SEUati 
mac^c i^ic^t aOeUt @4u^e unb (^^icfeift ^a;>oq, {6n« 

bm' i^ii^M^^^}/ '^ Äeife ^^ J^on 

fqjnjarjer unb gröttf r 5arbe, Kleiber für Äinber> «• f. m, 

itnb e0 bebienm fi(^ infonber^eit ber Ueberr&rfe unb 

' SXeffe-^ftfeoftä^ 9)erfonen bon ^ogcm ©tonbe; »e* 

. gen be6 betDfl^ten grpgen 3lu|ett6 biefe? ßebejcJ* 5)te 

- iDefc^eibigfrit be^elbm erteilet ba^er^ baf tu {ufoU 

(*) 3m 7 IMi. reiner t^ent« €A:teeralf(bvifom# C£m. i7^7i 
BT. rO 6. i<6/ fgn^ 



>ji>t . ÄÄw 



f 



^'^^bofi^W niipma^te meJer wn bet ^tt fl^ff, M9- tfoit 

•- / mt SSetctfiittf Mef« ' Jcbtrt -Iff frfgÄÄe r)^ 

■' i SWa^ a4 StuttBf »i Iti reinem, ?BBö(fer ttjetAnt ; 5er« 

- *itai^ kQ( mn f(t^tlitTmt^t tage in; jf a(f * ® affer^ 

tiiJ ,man fte§f, büß bie ^aare fic^ mo^( Jifen , • wel^'e« 

i>ft$n>i«ber gefi^fepf > it>en» btf ^ffc ' mn bett «njb.etti 

*•' Xogf itit ehift ©tattge tot^l^ umgeßii&tet wetben/' ha 

tmn ber ^a(P beffet angreife, üftaqf ber hei^imoitm 

""g^trhimmt mttt^jte ^ftau«, Taft bo« SJaflet wo^f 

dbkittfett, l&ängt >btr Jett befprtbeTJJ * auf eitteii mit 

4 ©tft^en t>etfe§ettm ^torf ; ml^tt^btr^öd öeif f ; . 

•' •jWft.mit einem €ifen ben ^awaiKö btrer ble gitfrbc 

V ö&, ttjel<^e8be^ttiy[ahf3(f(!^e§enratt|^ bomitbieijKiat«^ , 

'•©eite,;- meldte ««4$^^»*^ ^erou« fornrnt^ unb eiketi 

©lanj erhält, mir benJ ©fen ni^t befd^dbiget »erbe*, 

®enttbtefe0 gefc^e^ ifl> k^t tnon bie geffe 3 cfcec 

4 Ü9t<ii){ 24 Sttiribeh in ttitus ®affet^ tun bet) Salt 

•\^tvan^ ju Jie§en;\ »äi^renb becgW tbetbf» bk ^ffe 

' wnn «nb warnt gjeffampfe, tinb bA^tSBöfftt' a bi« 3 

iSiü^l Derattbert, ba^ aßet Äal? teln^^eran« fommt 

• ^tebürtn ttimme mhn bie ^Ik^etaki/ unb ^ng( fte^ 

• itac^bent baiJ Gaffer wo6l abjeionfrtiiff/ an eine waimt 
©teirt, ^S5-i»f{neH'We§t<5taO/ oberbergleicijeny 
tamt£flc ja nicfee ftfit^een, nnb wir bet^Äälte t^ecbrtr* 



•r »-i, 



Kcitc, ©. ir^ter beutftfteii mbttm., i^txmnt bier mttfiJi^ 
• Ä«it^«t8€iteii gBerfe« «nseflibrt |tt merfreti: w^3t«i^»' " 
•»euffc/ weldK eine <Ht(i»e Ctiiitbe imtitmt licleii i|t f« 
,,ilAcr itnb ()eftta/ a(l i(ff ffe im«|)l< betnerft 6«^- ^^ * 
,fXtmu bnttb m, auc( M'c bt^te^ Xfi^tvi tm unec# 
.Mm biieft t(b unter mdnent OberrocE e 9«ii itotMvb/ 
* : Miwf II Eebcr »PÜf dmmen trocf elf.»« ' 



!.. We<Siwwf *^«f, »lrtrH:^<^bt mit cttiHniCifm^-Jibri« 
r. 'lf<K tnwni ifitc^fdyi&tUe db^, '•hetinmmn' tt^at 
.UiOÄtam f!4f to^> ' @'ob<ntit tmt^ ma^ Me ^'t^e '^ott 

fm ' Sans)! (Inf afunv conicis abietb) gett<mttf ■ t#:by 

■' fe^n nttt§/ f9> )iti0 i>.<0;^(itj n>ie f(dnc ^eh t)«rait 

i''. %efli$/.^ie^ fVctenbfS 'Baffet tacouf/ tutb M|t foU 

<^. 04 @fttnt>en tit«titf f{e^ At. 3tt!io ^tM ^eflm 

-.. mfateine dornte JSrft^ «btr 2(m^ gefrcdttc^/ ' ittid 

■;<.^iet)tt.rbftt fo )>iet fie^ented Koffer den^itimett^ tt>ef« 

•: :-4er.ttidk ^6^et d« i ^oK ^<j| übtt t^ ^vte Ih^m 

liorf.' . diadi txK^fftfteö i^ <Sruttb«K »ttt> tie Sauge 

. : tooR Itt'iSoirPeVibgegeffoi etn af)g«)<tt>fit; )tR^ ntitsc 

: . xoßtiRt, .(eha^ fle «twod iaüU^ wM>* WiMm mirfe 

''I9ttit<tie^e§;iit(itt>>fek( UK& fxwtb^ttt fie mitten 

c>S«^n<tthae^^ $ @Vu1ÜDe, n»o6e9 fie iftewd^etftee 

ibcijbeit mafffH. < -^ittMmf^tifxmntk^elMtnm^Ut 

^€ltifiAen in^tefVr tdhije (iegeitv |«At4)E^ »äirme 

!M>Mt(etii$eSe4dHtti»teberii»fei«4eK; UntMfcfle 

r.lgrilettfte^/wieiMitfv, ta«M. W(i if i9tii^('/ ba 

»ie. Ssdög« mfuMamt wlil> i^rwoiKMelifbe^i^fen' 

' '3S)cifc|0er!9l«^i»{IAirbaitt^ «ra fM(^ert(r Sattge 

' :«um^Mc ^eOe inhctw Sttti^e, mtt (rMfitet fle, »tib 
^itnwStianmelr in Mk JU(te/ topwn fieviMi^e n>ertien ; 

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hSt^tc Mfx.iim ^tittff, ta ifie 4it4^ imtit 3>«(^ tn 
i.:;^t/ fomi«^f«ideitt)fri8{4^l(tlRit»frfa^: -SRatt 

<t ', fer (ait(t>t/ i^a wtt 0e fru^ wetzen ; oUtbotttt flEMf ( iitati 

• j'ficmitDem @(ve(f«£Ra9e(aufl>er@tre(f.<^attf, Damit . 
. . .(ie^tw^etett. SOZattioc^t^itrtoltmt&ecMteripi^ 

- - f rn ^tc^tettSciefftt > Songe ttt diter eifemm füfonoe; {lin" 
mit 6ber|heic(|t man 6ie glcAe» &i( fie^fc^woKj.getiug 

.'^m«(ben {tn>>^ rodet matt.ftt<^rainmen^ ««66^ mit 

• t(n^atifeeitattf^en.^iti«ii/,ie^C/ toetc^e« hO(^ (<i<^» 
tetift, Uitt fit mit i)en ^^tn, 4^9$ ^fie <u»f rtn 

■McJJil,. iM'ttcmf aOcjtit ))tef4n>ac}gefd(6te<^a(t)Bii6(tte 

-: «utrvetitüg fommt. S)ama(^ f tiA>e(t man ^ dnit bet 

• ibgenaiMtftt itrifpel^ wot^ott t>a(( ^eber tue- SRatfto» ht* 

r fommt/ bte fte donj troifm- ^n»; bie.4>aarr|Seife 

.j mki tobfif. wmM9. ^fetjfs^, Damit bte $adk iti(^t 

^ßv^^tn unD Der ^Um^ nic^t befl^&DtgM «crDr* 
. .Äieraitf fii^thtfct man Die $ctte mit @<^ma(9;.n>e(^ 
.•. iQ(9.i>ot^fr yetofmivoc^. i|l} fie n»tiDen:tk»ie9:t>öit 
' U$ ScNcr S(fe|t^ unD Aft mil Den .^^nttm-iftter auf 
. :. I^en^^ie« ^nmtßp fpi^m a^ mit Ut Sttü^ o» 

{n^((t> <NI| ftf -.««(^t n»(i49titi' ^»6alDD«e^ii9e^c 
. ^ i(t^~,fti«Db(FiMin fie 9fj|if^)9fiiDeiR2^i^^-JUiDt|it^ 
-.n ^eic^ Darw|^|««$fatttft(Vf:)>«cb.ttu;(|Dtr>i&(ii^ 

}.j)niip('nyitlit»@tnE«f^iS«S^afg)!«cft/ «tt^m^/lSe* 

'^^. : ■ ^iA ;0Mipil?^a4<'Mt-4lt :^S«XttMn9: Dft^ 
im» fk^tiM DAMttf. 9n)MiliQMi«ii^ D«^ ^Ü» |<^1d(n , 

. «Mt Dtt.Sjit|((/ ^en i9ieD(($)ti^^3ttfa| Doit ttr ^ot< * 
ff, uikD I«« Dc(ij^trfte ^<gr^a^ Der ^ibtfcv «^ 

in 



' ■ ] 

."' ßlNIr ■ 30t ♦] 

{tigfrtc^ Die ^dlte ehtm brteät^tfit^m-^itt^'eK'an'lee 
iwä^mMi ®()M^^)ef(6 $^etiM8^ intern f e ta» 

9)it^, .n>e((he semrini^ntl tnm tnfmt' <€llc(«m jut 



£o6(^ ^kouthe toi«^; färtn ma« fl<^<Virfir>1SttfMi3 

. ftttbent nur enMifii •; »Mf 'fati«tf<tfaide ^-5ffhinb>t^fi(e 
iicct, iDik^ (Mir (Binfevkt^Mit« 'BolTHrs tat^t t)e((fftt' 
Umt'Bt^kvbfR, toenn e<^ nic^t las ^mt^te^ wodtic 
«le'gMmr'gef^n^irc wetzen ; t^l^ti^^ tSm VM itt 
Seit «b«>*f(^t ^0 ^i^nMI«. rawm MeS(»«ceirifte' 
^Miett tdCTtM^ ^öt/ fMr4?9tetüi4^«it«M9lw> eiitetc 

^lj(iiim«9titf, lii»t}9£et){T eine i»>r)il0tt(^e<^fc(^nUflMs> 
•' feit;:. ']3lltm@(^w4rj?ff5«f3faen>ät«ett(rfa^buVMe 

tSitriit VDtf (Ait«ih^ nö^c^ $u gebtia'iK^Af fet^n.' < V<a 
■ «ttf Müfff ^»bmiret« £e«et) tonrt»« fhal^iMtveffK^^^u 

üStottfituMg« ' etöcffü fOr Sie <Bm<im\tiC S«R)e 

f(^«n.' t>c( edttMirr&mte t>«M ^opf 6i« tntn'^i' 
l l<frAt'4)f(!(elMt tonütenv @öl(^* IdtttttMn^vtofiebe jV^e 

tt«^ert.- • ■ '.- ^' • 

.. jtftv w>^ bwx^mtMtVi gmatmf .w«^;:.:l»o^ tage 

^ .Utati Mef<$ 8(tn; oik^ jut9(!i(«n lottf^ ':<S^ joii^ (Uttf 
:^«(6«:#%n; aiK^ <xm< B^i'%tiivt ^>. miC'M 9tiitte 

Bjt^^llfair^- ©ie 9iiwb<k oöer ^kfft S5ä»upe 
Ä&t^i9wr2e»er n»ei§» , ÜRan foO M^ 8«&eci»ovb«tt 
' iiifxit'imt %(iun «Gaffer iibfrfhttc^ ^m^t^cifi' 

c^en.' ^^ bgnujmcr ^orb^ t>etf}e^m bie.Sunfi>. .)>t|fe 
Mt^ ^«r6e e!uri^,«ittC^S«Mnif(^iiiig ju r^i^^ett» Sin 

; ^«bmfrbfliitlrt (i^rindSiotiHfactur, t»«vin &««)«' 

«et 



t 



y ©. 357, 8?niftert^<^be. 

V : fi^tv, sfnamt, ntib wegen fettter ^eirt^elt/ ® efitfemeiÄ«» 
; Igfeir Jtt»^,;®rt(fe/. oii^.weaen' &ej^ eigetit^ümllc^m 
, ©erud^e«, ; mt ber^aiiec^pm ^ngfite^men gorte^ 
- , belkbi tfl» ^- SDie «Oaujte.mn^m in @eifrm!fbfr-&tU9e . 
. M«ttf^a»«ft, 4« 4b ®aiifr* lIBalfnr m» ^a6er'9lf^( 
'. Mtnb ^^er>; .^emadb i» ^te ih^ « gruben gf bra^f ^ mit 
7 ^em rekt^eti anb rotittflfn Q5irf eti.« Oe^Ie einge^^kttr 
;itttbrWi( ^attbel<i^($ tüf^ etiler fc^mdr) gefi&rbr» 

: JXu4'^^^^ ^^^ ^^^^ ^^'^ ^" ^ertm unt> mm^mt 
tJtfUtfdieu^t^ttnna^iuma^en; toitw^ ;t>iek 6er« 
. . Unifd^e ®dr6er behauptet), t>0^ man ttfi rafTtftftt 
' 3M^t?B mi).§(fet/^ emlfdufen, a((( in '^etfin sarorn 
j /lorttt... (gftläflet ß(^;jbiefe« duc^ Mci^t erac^teiv »en» 
ji^rt twc^»eö>ifl4(f, wie jeae ©arfeer be^imptm/M^ 
' iber 3tw^w.ow» rttj|if(|fti9litH!er'\^attftn.9eftärdcc . 
f: Wertteil «ttfi (^iiie.umfl^nt){ic(|(9td(^ric^(^;^W<»^[ 
7 :^ni>er^8ftttftf)tg itt^Atm inüiu$lmif, atoaiid^ 
4:*?» iB.5lJ«tf(^ffitt!l), uttit)inl!»tbei^eifirt55er(ttt, m4i' . 
' $ema(^fen ^(uc^ten^ ftnbet man im XXXI !l^« . ^gon* 

wareigcn SJerfee;, ©• 233 — a68» 

(f/^ntfti4 mitf f<^ Qud^ n^^ii €orbuafM mtb 
>»€aifian«^«nffrt, benn aöd^.biefee? mad^rmon ftt ' 
^ <l^ur^p4 iiMi, imgead^eet e« ärfprßndnc^ nbrin Jt(Mt« 
\«rfi4 Meiwf mteb, tinb ba«^paftfd^8ebi*biejkarf 
' ' 6t0 Qf au4 Mdj ben ^orjug behaupten 1>fr (Lc^tbb^ 
- ^11/ ober bau CoröuaiiJjileocr, If! ttn meli^^ uiib 
^ jarte^, auH 950*, Siegen- ober-Sc^af-^Äert betei* , 

wetfSeber, tt3re%öi bem (Saffian, ob^r mii»oW*m 

[^ä^mJUDn: Htmö} gWJ^r,« ber wa^re UWelfc^leb 

'^ fbfl batin bef!t§en, baß (iMbuaftt nur mit (^drber « 8o^e^ 

f' Der ®aflfian ^m^t^tn ttift @^mtt(f (Saitiiich) iinb 

^KäpfetN' jugiricbtec n>i^« iQpm Si»rbiiaii/ fi^im 



! 



V 



m an \tvim Otte .p^n^^tv , ., . 

'■ fcr^^tm gac^u ffe gmar irrf(|t> oiif bae feiitfley' flifil 

r 1^^ Ott ber &ef^twBHbi^td^ , mö^ f ^en an' ber ' f^m 
Sfrbeit abgebe. 2Air dn«m gut^gemflfen SnrOVrf^a« 
bm'fie bie •gaar^ ionoon auf t^xen Änien fo.^«Kttig ab^ 
'2)d^ man'M.baruber>erri)iinbem mu& 9(0b4ttti 



' initben J^u^m n>o^l burA. (Sic iDifleti oii^J l>o« 

' ;' Äteb » Jebrf fi^t»ar$ $« farbf n , unb t>erfm{9Ctt baw»» 

'J'^itt!Aüt^t,pfixp^eui^ bU langet bauccn, atem^iu 

'' fcern Cänbcrn/ ttiiäeaci^f et fic »ip&jt fo f unjlKcfe unib jf «• 

f.^crgtorbeirrtfftib.. .. \i' > 

; . Seaeitt'gatbett, iflj^ietinfoöbfr^eif jw'bm.^et^ 

• \ Äletbriit;; tböt>ort (c^ fogleccb rebm »erbe, gcßtwc(j« 

^ fr(^/ !Oüö Jeber jji Ölafeb&fgeit in» beti ©cbmieberi 

^. tojcb e^e» ^. bereitem • likfe» J?<ber jit ©ieV« «»*> 

6 .|>fer^e?iÖief(^irre,- iücrb mie X^xan befc^miert, ^er# 

»ac^ iufamnieti Qtxoüt, ttnb fo lange mit einem <^o()e 

.«rfIopfit,,^tfffl:^efc^meibign>icb.- ZHeSTtt/^eaemit 

aRo(fettitiit^eaV^a|fer)ti;^eitttt/ mitb Mn|)t)ti 

fttbom (dl^K^/ ^^.94) befd^Heben. ietkt^u Sätteln 

: wirb miA^irfenr «Xtnbf? geg^cbt, unb in bem ^ocrt . 

/ Mn färbet )|<$rbe unb (äi>ättä9P%^ noefc^ets mn QdaU 

. .»eb »yi^(«)ii!tfe.Srttge ^v#rbm gebvattc^ it^rb^ 

. f4>n)ot| 



• t 



. ' 



jtt tagüc^en ^(etbem auf r>etfc^fe&ene ^eife ; t « mit 
bmixauntnm!>m&xbmZfikef betaue; ^eciluc^ertrm 
;}; :^eff!^e ^od^e mirtv/ meld^^e totArr flihfhi; -toie 
bif; in x^mi^J^eretteten, ttoc^.f(^im$> merbnu 
a. SiRif ^a6mt>on^iig^i9ti(c^, morin @af$ au^elö' 
fft morbentfr; btffe*^e(Ien>erbenmei§^ mek^ unb $&^e, 

t ^6tie bm^miitf^Ai im(tn9fiie|Metr®crttc|* '^tnibe/ 
»ifitffa^/^aqm Belaube ^M ^odtne^ fumtfc^ef^e^ 

:t l^tv 3* Stib()^;trtfnietmde^j»ttfc^t (ait9fdmerSfe> 
: ^(tt IHU^ ro^ $eK/ &<« ecfjutnx^icitimfdiigt^ imbfrtn 

jv. »&c* ®f^ t>eftrerf*. JDiefegaÄftcitttögtmirb fär^bic 

«i fm^Wb bättcr^f#e attgfgt&eii/ bcmbtr^eflefoim 

V tNi^^liee ni^t mieber (leif metbfiiv. 

'' äjie ätt6emfuti0ber©ef'Äf eiber t)ött ^ette^, ^jge« 
•'•fc^le^e ubei^aupt mU $^ram./Da6 aüejjefparmre 
^ ^, ce6cfne gell mirb erfl bdmit befcbmiert, unb ^emac^ iti 
^ .<lncnT friimmert wetfjcttge, .^otdaf jjeuohnC Voit 
' SBibbet*^6rttemmitau«gefc^ttiftettett^ßnett^ buitA* 
\^ 4eac6eite^ JDie QJrqaf ^af an. bepben/.^nbm |larre 
'''feanbet, bte um einen QJalfen geh) unbftj unb fefl^e* 

* tnac^c merben, ^ernac^ xoitb bdef S^lt juffimmenae* 
Tbfftburc^ biefe .^minnng gejortifn^^iijtb.fD fange fin 

mp ^cf 9^f«|rt/ bi^ ^^ ^^i^ ÄfhitA iff» ©le^e 
\'5(0; 4öijif; gnttoetfen werben biefe ^feue auf efee^en 

* ^ Uretern fo fangt mirgöpen gefteten, bi9 pe gefc^wei« 

* big merbem ' 

OUfftn« unk 9o»e(feitl Keife (mtc^ ^ttan^ auB (eni 
IDAn. db^r»' i Kl« (Aopcvt un^ lfm. irr^ %xl i) ft >ro< 
unO ^09. 

Ätcibem, ©ctei^eti itnb SSot^en, ^(»^ l)äupt*®e* 
fc^dft bet^Beiber« 3ir ben rangen @fe^titfi>«JKei^ 

. I>em fc^aben fte onfong« bie J^attr. bSitn> fegefhfte 
ft4 .©tunben (attg: in Urin^ bm^p^^cmj^u^i^n^ 

. uttb bie^neo (le ^ftQ«c^}<|uf linem dUi^'^fe jnm 



SiMr* 



3C5 



I - 



' Ibaat»^ Mif wo fit xMt^^it^nnb'fRippm cn^t^ 

pfl^itet toetbem ^mn fit ^maö;^ >tefelbe berarbeu 

ttn toodtn, -foith fe mit Urin ttn^tfptin^tt ^ mh mit 

^^5imfleiti xmifi^en bm ^ttbm 9eir|ebm unb gef<d^mri^ 

ibac( @6^«^fber toixl anfangt i 6i« x, tage itt 
tttitt 9t(f9^ unb/ ttoc^bem bte lo^gemeic^em ^aaxc 

- Alt; einem ÜReffet ober ben ^i^ntn ah^efd^ahit n>ot^ 
toeii ftttb; 3 tage (ang in fn^ee ÜSaffer gete gr^ unba($< 
bmm au^gebe^nef nnb geftocfnrf« ^afl auf eben bi« 

' fKvt bereitet man ba«,)u ben ©d^dften ber ^Stiefel nnb 
. iben Qiiiü^tn befliwmte £eber, anffer bag e$ t>or^cr 
0011$ b&mt gef(^abetn>itb^ bamiteer^efc^meibtgern)erbe* 
fSflan ma^t anc^ bie @ee«®ammfet batrauef^ me((^f 
bit fflifft ab^aftejt* @6 jie^t ftc^ j^mar baei @ee« tinb 
* Wegen 'i©ö|fer §inetn, jie Ia|]en aber feine Sfidffe anf 
We Unter ^Äleiber fommen ; unb bee^megen merben fie 
MUdj i>on ben europdifc^en ©c^iffleuten gebrau^c^e« 
&m fo nHrb bwSeber ju i^ren platten fc^mac^en 
fianb»9>ef Jen bereitet, äufler bag fte eö bep bem^öer* 
arbeiten mit ben ^Anben reiben, bo^er etf-nicf^t fofleif 
Ifl, rtie baf t>ortge, abecauc^ nic(jt?löajfer^4(t* 

3tt hm 93ot^* Reffen merben bie flirfflen J^dute 
bet ^te^^utib^ genommen, mobon ber ©perf ni^t 
flöftj a6ge(6fet worben ifi* ^an tollet fie jufammen, 
ttnb lä^t (te etliche ^oc^en lang in ber '!lB:irme unter 
ber 9)rrtrc^e, ober , an ber ©onne mit v®rafe bebecf t, 
liefen, biö bte Jjaare abge^em ©obonri legen fie Me« 
felbeti etliche tage in ©ee* ®afler , um fie lieber ju 
rrmeic^en/ üni jie^en fie bann über bie "i^ot^t. 2)er 

* jKanb ber J^hute mirb mit ben ^a^nen angezogen, unb 
iufammen gen4^et, bie 9la^t abermird, ftartbeei^e^ 
Ae<f, mit dlt>m @ee^ttnl»©pecf befhic^eft, bamie 
im'^ffiaffer^urc^bringe; man giebt aber ii>op( 3fc^, 
1^ bte SRarbe ni^i^t abgebe, »eil fonfl bae; fe^arfe 
See^^&kffer bca Eeber (eic^t burc(}freffen mürbe. 



- •• 



_ \ 






806- .. ftUlü 

, . Jansen ,e^ «o Me.ß«fc,.>aini^ ft^Wi^bleifef*:, ^^fcpiiit^ 
fie eö Vet^ färben »otteii/ fdtfen pe WV n>f{i;a^|Rit}be^ 
i)te jte in 6m '^urjefn beci ttt bei: <See ati^eftfx^en 

r 3:-amtw • «Oo^lje« ,pnben, mit bett- 3^&o^)^ in Jxi«' 

. ; Jebereitt* - . ^ , . :; 

'^ 35ie 95DgeI*^e jt^^en^^ ^öwj <ib, (ftf auf ben 
iPopf, um mHd^en^e btefdbe« aWofen. 5Db*( ^ett 
•fd^ahen fie mie einer 3Äuf(^ef • ©<^ttle- ab» ' 9ffei^<imi 
teic^t man biefe geöe ben-SÖlomteifeiieen, tob infoii^ 
t>er^eit ben @affen, (S^ren ^albet, jwifc^ewbenSKd^U 

• jeieen jum SfudWnen, welche* flarc be^ Soitft«e«. 

' tixmu ;^iwattf mnbenfieiitUinn'geieije^ imb, nac^ 
bem fie ein menig an ber Suft gettocfnef (tnb, mit len 
gähnen bettertb« attftjearbeitefc - '* c 

€ratt.| :6efd)reibiina t^on (^riitlatt^ im 20 C bjet 0Mmi. 
aHer iXeifebefctretotiRqeii %t* (^i. 1771/ gr. 4.} 0. gi/ f. 

I :öey &jen Äaf4>fireti/ im ruflTtft^en 9tei4^, ij! 

. bie Seber* Bereitung ebenfaKci eitte%beit b«r-^ei>«5- 

5)erfo.nett^ ^ie abgezogene ro§e unb frifc^e S^cait t^irb 

an bec (Sonne ausgebreitet / fo biet m6g(ic^ nac^ o^eti 

, ©etten atißgebe^net, unb mit f leinen ?>^cfen ange* 

•*^pP5cf e. • ^t\m eö alfo au^gefpannf iff, fc^oben fie^ie 

Jpaare mit itta ^ruc^flucfe einer (Siegel, mel^ef^nac^ 

3{rt eines ^obels in m -^ofj eingeniad^t iff, ab> jaffcn 

tie S^Mt fo (ange in ber Spannung/ hi^ fte ii^ilig.,aiis< 

rrocfnef^ uitb ^eben fte me^rem^eite bis jum Srä^ipg. 

puf* 3*" grlipnge bringen llebiefelbe in eine 914«^^ 
^'ammer^ , meid^e fo(genbec @ef}a(t angefügt ijl« 

. :^ie graben einen Keffer aus^ t)on mefc^em unter bet 

iSvbe tin 2 %fc^in langer (graben oben mit eittemSu^« 

Sod^c fortgeführt mirb ; ^\^ Oeffnung t>t'6, j^etters 6e« 

becfen fte mit einem ^orbe t>oa ^aum «9iinbe^oJ^c' 

Q5oben/ l^en fie unten qm ©runbe aufal/m^Seitenmit 

^be befc(>ntten} in ben ^orb unl^ itt 6erdeffirmng{^^f. 






» 

^tBtt« aiefieit ffe @ftWf wr, eb« feg« ffritif ^atu 

, $cti quer iit>^> wmuf jk bie gfftecfitrtm S^hnit ^dtt< 
0»; in bae ?ttffl(!c(^ fc^uttm fte fowle^ofjfhirfe, btefe 

. Vtmnen fie aiv «pb fie fbpfcn t)af £Mfti^<t *«/ boinit ' 
ttt fRäu^ burc^ ben €arta( iti bcn Heller ste^e^. utO> 
t^e^^äure immer im Üiaud^ fe^tt^ füttt.btefer 9täu< 
^eruR^ galten fte 3 '^Ißoc^eti/ jumeifen auiif^ na^ 
l)erfc^iebei»er ©tdrfe ber ^4ute, eine fördere 3e<t un« 
untabvo^m m] unb wenn biefe 3«' ^ovbe^ i\l, 
fomme bie ^aut &ei> i^nen afe t>6tti9 fertig au^ ber 
ilfrbctt* Sfttei bert auf folc^e ^tt jugerid^ceten ^u^ . 

. ttn ma^itn jie nic^t allein t^re guß ^ ^ef feibung, ^n^ - 
tcm ow^ oöefi ^auei'@erdt§, ate: Simer, f leine 

^gdfier, ©t6|e unb . grafc^em 3» i^re ^afd^cn/ ^ 
lüefi^e turfjucf feigen, ge^en i bief 2 ©im«, «nb 
mebr; fte mvben me^en(^eito auc^ einer ganjen Jpauf 

; in ^inem ©töcfe gemoc^, beti ©oben au jigeuommen^ 
tüelc^r angeni^ee wirb* 3" J^^^f^r 2f bfic^t jte^m -fie 
iwn ÄÄ^en unb 9)fetben bie :^aut ab^ o^ne fie.an 
bett 55orbet • gügen, t>om %ie an, bü an ben ^orber« 
iSug, aufjufc^neiben; unb auf foldjje ^eife bef em« ^ 

■ »wen jie etneflafc^enformigeSigurauiivginem^fiicf bec 
^ut, o^ne d^a^t. 

itptm in Zawsbud) bet Tlfife burcb Vft^c|)ie^tne Provinz 
.jen ^e• ruf^fcben Keid)e6/ tm 3<<^r 1770, au« bcln Kufi; 

^uc^ bey ben Äa!md*en, toirb ba8 ?eber bot? 
ften Säkibem gegdrbet unb bereiter/ mown leb tm s 
XXXII t^., e* 804, f» Slaöivi^t ert^eiie ^abe: " 

^ ®ie We »frgiffii bie ^^ier^gelle gdrben, babe Ic5 . 
im XXXIX Z1)y ©• a, f- befcfe«eb'en* . , 

Die motisokti/ bereire» i^r Seber bloß baburc^^ 

.^af fte bie ^tice mit fSlÜ<^ noa(fen. ^ifc^e Sie« 

- gen* unb Q^af^^tjile merben fi& lange in faueroSÖiof« 

♦ len gett)eic^t, bi«-Jpaare unb ®oüe abge^em S^ie 

. ffi»;n $eUe n^rben. auf ber (&be auegeiponnt^ mit 

U i , a»il4» 



3ö8 te>tt^ 

ionimble ^cute einige ?Sla^l ausgeningeti, un^ o^ 
' tt>iebet bffhtd^en. Um bem 8Aft ba^'a^tife^eit fme« 
f(^6nen griinert ©öffwne« j« gebe«, befhfuenfle jrbe^ 
^ jaütiaebreirfte $eS mit eiittgen ^dnben t>bll t>oit bm 
frifc^ett ^(umen bee$ auc^ in ^eti(fc(}(anb wac^fetibfii 
^eünttduttjS (Scutelläria galericulata) , iittb 5fr<|Urt» 
fc§en pe mie ber ^attb^ ober burc^ X>ve^en mtcbem ^tüt 
, ffl^fl» Dtf fe6 garbf n »tebct^o^lm fif ^ unfr ib» 
flretc^^en fle bam mit fc^mac^em 9I(aun'®a$fet« (Sin 
, folc^ee Sebet ^t anfange e me fc^6tie ^tüblaut $arbf^ 
tt>efc^e {t((^ aber an ber £ufc ff^r,bii(b in bas f^6nfh 
linb bauet^ftefle &tün t>eranbm ; dffo ba0 w^n^ 
. V^ftf t)on bem, n>a« bep ber ^upe imferer ^ärbrtfvm 
^fefAie^t^ 

S)te Sftrf, »fe bfy ben <!>fljaPen bft 5Beifret affep- 
^ lei^ t^ittr^tKe bereiten, ifl ^auptfdc^itc^ beettüegen 
g«, meü btefelben bwrd^ feine S^ud^tigfeiten t>erberbt 
werben* ©ie bebtenen fic^ baju jroe^er ^fiJerfjeugti 
luerfl^abenfteein fc^mab(eie(<£tfen, melt^ee^ öSerjmerd^ 
in eine §6(jerne «^anb^abe gefe|t ifl, unb beffeni^ben 
* nad} enfgegengefcfeen ©eiten gefrihnmf unb etma«^ 
gefc^drft finb ; bamit frä|en fle bie ro^en ^eße jtterfl 
an ber Steift« (^ite, um fte aM bem ®röbf}en jti 
reinigen nnb jti 6f]^en« @obann nehmtn fte ^f(^« 
SRogen ober getrocfnefe gifcfebaui^f (warfa) in ben 
€ERunb, ^4uen e6, unb befpri|en bamit bie $e(Ie, mo< 
mit btefe aufgecoKet unb jum ^urc^feuc(^fen ^inaefegt 
« irerben* ^arna4 nehmen fle ein anbereö ®CQabtß 
Sifen juv ^atib,' n)e((|e0 gleic^ einer fc^ma^(en <^i« 
<^e(, mit jn>e9 ^6(jemen .^anb^aben an ben <^ben 
gefloltet if} ; bur^ biefe ^anb^ahen ifl ein ^ttidmo^ 
Sin, ben fte nm ben ^uf ober um einen f>^ocf fd^lm* 
gen, baei ©fen jn>ifc(^en benoten Ratten, unfrbie 
gleifA»©eite ber 5eUe baran rein fro^/ »oraUf 
fnb(t4 bie ^ette tti ber flirte getrotfnef^ unbnbc^mit 



) 

X 



/ 






* ■ 

»m i^&tt^ hux^mxtft merbnu ^tbinr Seife ^Oß 
' teil fie mit bem S9lefiet rein, fcfemiecen fie mtt sef4t>^ 

jteoi S^ett/ ttttl) loivf en fte mit ben ^aitben fb ionge,^ 
. ibi« fi^ trocf en fUtb« 

Vglto« Kctfe ^ttr<ft .9erf(i>t€t>ene Provinsen t>ef rii(|tfd)ni 
7lftcf)'6, m einem aüeftll^racben ^uejuge/ | £|^. ($cf. 

vKi %. vrrti t^) €5. 16, s^y ' , ; 

43ey M CatiMit; »erben bte öttfgefleifc^ten ^ffe 
leSfcbert, mit fourer SKilc^, oberbemfauerU^jenlXdrf* 
>(e{bfe( Mn ber IDefliIHrung be09>Zi((i^'^rmtntn)einS 
getrieben, in Gruben ober ^o^(en ^iumen me§r ober 
»miger gerÄttii^jert, jum "ibeil »iebtr »eic^ gewirf t^ 
cttf ber Steifd{}« @eite mit ifreibe befhreuet, unb ittleif 
>6ef^abet4 

» 

^ie t^ottentötteti richten bie ^aute fofgenber 
!J)lo§en ju: @ie nehmen ba6 (Sc(^af-$eS no^ rati» 
4enb xooxva, tinb befc^mieren e« mit %%it, \>^^i et 
h>eic^ unb geünbe mrrbe, ovsisi bomit bie QBoQe i)bet 
bo^ i^aar nid^t abfaflfe« ^^Wi etf f%r'ibte eigenen 
£anb6(eute bienm foS> reiben fte es ^eniac^ noc^ mit 

• prifc^em Äu^«ü)lifle, wnb loflcn e« on ber ©onne trj cf* 
nen* S&iefe« »ieber^ojjlen pe, bitf eö rec^t fd^njmrj 
n)irb, unb abfd^eulic^ nac§ bem Äu^^SKijIe Kinft, 
»örauf e« ju i^rerÄleibnng jnbcreitetifJ. SJe^^u^ 
ober Oc^fen* Rauten reiben jW ^ofj * Sffc^e ^aufe in 

. ba0^ ^aar, befprengen fie baranf mit QBaffer^ rotten 
fie auf, unb (äffen fte \ ober % $age oxk ber @onne 
(rodfnem ®enn biefef .ba« imepte ^a^( mieber^o^(t 
mirb^ fogel^tadeeJ^aar herunter) ^ernac^ befd^mier^ 
tc^w t» macfer mit $ett« 

X)ie bottentotttfc^ett S^arber finb gemeiniglich }U« 

. g(et4^ ^<kim\itt, ttnb ini^rer9)rofe({}onnid)tutterfa$« 

rem <£in j^nc^er^ )>on einem f (einen ^ogrf; toie eine 

\ 9^, tfl i^reinabe(, unb bie ee^nm, biefangübem 

IKucfgeat^ b^ '^^iere ^erab ^ufen, unbanber^ortne 

letrotfnet tpecben, ftnb feingmint; bamlt fc(^neibet 

.. U 3 im» 






I 

i 



■ 

* a(c$ e5 ein turcpoifc^er ©4*****^^ ^^ »Ärbf* -^iie 

a 3off breir, womit bie ^oteetitptten'bo« ^^dujettg t^-i^ 

irev ^nttm ilnb dnbrrh ^ait^rat^ j^ufammenoinbeiv 

n?eitrt (le ifite ;Kr4<ite fortrücfett, oitt eef fatifl n^t^tg 

, fyihetu 4)tefetf i»ei^j(i^te( et ^ngemetit fc^ne utifr 

; ¥i<^(id/ nut rmc^ tem fingen ' ^ia0c^ ta t)te ^aiK miC 

'. ^^ftötiPen auf t)et (^rl)e gan$ aiidgebe^nt ifl« . , 

£ol(»e :&erj4>inb. 2>eB t^^rgeb.. &rc guten. ^offiu {nr.f IB* 

©OUt^WeB'«^ na4>ri^t/ . wie in TDeft ^r Otibim 

^te ^ocF^ unb t)ami;irfc^ :; ^&utt aubereicetn^er^en» 

^enn t>em lotete bie 4<^.^. <^69^iogen morbni ift, 

Wlrt)*iefeftf«ntem Ö«e, mo fte trocfnen fott, ott«* 

gef()attttf* 9ftt< btm Äopfe be» \^irfc^e6 fd^neÄetman 

iba^ @e^m au^/ (egf e^ aftf S){09( ober btirren SXofrtt, 

utib. Mf t ?6 jj^ ehemeber an ber ^onne, ober am ^^uer, 

trocjFtten. ©emt bie ^agb^S^it wrbe^ i^, m^mm 

, l)te ®riber bie ^attfe in W 9frbett* Suerfl Jaffe« jle 

lbief>fbe« in «inem @ee ober txntt 9Ba(fer «©rube »et* 

<^e«* '^{t'^oxiti nehmen fie eine alteSWeffh^itUnge, 

Ibie pe in bie 6palfe eine« ©efirfee J?ofj befefHgeir, 

■' tinb fc^aben bamic bie ^aare a6^ n)enn bieJ^dutenoc^ 

na^ fittb* J)te auf folc^e ®eife jubereiteten S^hxit 

loerbett mte einer gewiffen Üüantifdt bon bem getrocf* 

tieeen ©e^ne m einem Reffet auf ba»^ geuer gefegt/ 

Bi« fie einen fbfcj^en ®rab ber Södrme ^^clöta^ bec 

flrfißer iff, ate bie ®drme be» «lute«. Durc^ biefe^ 

öpewdon »erben biei^dute auÄgefn^dumetunb geteilt- 

.igt* 9f(«ba»n minbet xixoxx eine jebe ^auf befonbet« 

. mit rieiiien ©tdben fo (ange, bi6 fein tropfen ^a(fet. 

, me^r i^eratw ge^t 3fn Wefm 3uffanbe bleiben |te 

^,j f inige ^txai\^tn , %^xmii} "(»KvibzX man fte mieber auf^ 

. «Vb (egr jie auf eine 3(rt eine^ Stammen«, berau^jn^e^. 

%t^a^z\K, wnb jme9 querüber (kgetib^n ©fangen h^^%t, 



I 



f 

* i^t tf'ettrttttef j! t<t Sfttrtrif ort ^dfjrtr frttff an eitt<w»«tf 
'^IbefefKgt fmb» i^mt«^ btei^et than ffe gonj tm& gar 
/ «iff ®trlcf «Sfl(|fn «n«/ iinb f«, wie fie ii«(^u«b 
'l'itdl^tnxfenrtDecbttr; fNi$e<marfeiiA(etttenif}ttmpfin 
"■©eUe, oftet mft mrm ^urf * ^Tj, oKet^it emei» 
' ^kttnt @(dn<; damit »a« ^aff^hr und «a« ^fttigfeie 
* ietö«« ge§c. JDleff Operofiotf »le> fo laiige fortge» 
. ' |f|t, \>\t t)te ^Jute t>dttig trorfen find. Sine' etitjige 
' iideiBttperfon famt fo((^e ® e^a(C in €inem tageg bi« 
-' ro ^(c bereite». -••'•'.. 

. Tlu> xneiliod t)ie . Tn^ikiif in Virginia ind Carolina *i|fe tv 
^' • drefs Bück äbd Do% -Skirts; ät is WK> comrounioated by 
Jlo6. SoiUhicell^ f, in Philo/. Ttßnjact, No. X>j., £o« 
Jul. A. et Sept. 1(591, ©. y^a^ f. * 

Maniere de prep«rer las peacix dd'foöacs et de.didms 

'/ ^ '' ftox Indes Oc<^ia«ntales; par M. SouthwAly ^. tat J/t>u« 

• vcllifte oecoru.ek litter, To. IV.p« L m. dejanv, etFovft 



• •« • 



, ^ ^ie ÄÄfibcff ;: Äinöcborncii In ÄoulftaitÄ ^ 6ercf< 
/•. |eK ria(^ Dumoht de Monügny iÖfric^t, i^re'^ilb* 
^/J^anic mit bern ©e^imc t[)ön JHe^börffn, un{> fcurc^ 
* '|)a8 0t4«%m; bat^er t)erfattf«t tiefe 50Mf e r ben .ff (»pf 
.^ »Ott bcn ERe^bÖefeii tti^ma^te^ iDmn fte an bie S^dnjo^ 
" ,fctt be» Ueberre(f be» ^6rf>fi:5^öit bjefem J^iere tjrr* 
. laiffftt« ©ötrafb jie alfd einen Sti^bbrf gefd^offm ^a» 
^ Bejt/ fheifett |ie tl^m Vit S^axki ab, unb fajfen benÄo^ 

entmeber 619 bem S^et braten, cberttt50affetfföc(jen^' 
/5SBenner gacifl, jic^enfie ba*@e^im ^tKom, uttb 
r'Jie^ett eö jum ©e^raut^ auf» 
: /. Die erfte 9fc6wf, bie fle m beh ^dufen fjun, 6e* 
..' f e^r batin, bal" jte in biefelben ranb ^erum', in ge* 
^','tpiffen Entfernungen £6d)er ffed^eit, fo mic mftrt Ve^ 
. ' lini 5Öeuee( mie feiern pe^t, bnrc^ W xam Stiemett 
^* ifier ^d^nurc j\e^t> um fte ju juntnc^em ®enn bie* 
!^'feil*gf|(^er^en iff, laflfen jte biefe ^duce 3 ober 4 'Jage 
/ lang, tn,pincm 5fu(fe, letc^e, ober in einer ^fri|e^ 

»ei^jenj ^mac^ hemmen fte biefelBen f^eraue^, unb 

U 4 <offe« 



.' » 



i 



I 

\ 



■, fafiett Pe. frocftiem S^\ft}^n »i^fitfe eluw'Drf , yi/^^ 

. ^ht bie (Soniie ttid^ fc^rtttt^ uifb. rtric^teh bafe&fi>t« 

nen tn>rt i^rteti fogrnanmfR 0{a.^men« tiefer \&äh* 

. tttfrt befielt aul^ jit^ep ^tattgin ojbfr ^6(ifm^ ?^^?^ 

loelcbe pe jmeij Sluer* ©tanoen bcfcfiigeit, bf)ii beof» " 
bie «"tne a ^g ^oc^ }^m ber ^rbe, unb bie av^ixtU^ 
. I^cr liegt; naf^ tfm fip P? föt:«it^iä' crac(jrem auf 
biefcn fenfreo^ ffe^epbm 0la§mctv fjxiötten jie biettafle 
S^aut au^p unb ^ebm biffelbe^ vermittelt^ ber umbett 
IKanb ^erum %maaittn £6c^er/ jiarf am ^fR^mw 
raufen fte a\x% ber]felben mit ben jt^ingem unb ber ^anb 

^efimg t\nt6 Keffer« ober cnberer ^^erf jeuge^ bebif' 
iten fie fic^^ jum 9(bfi^aben ber ^atit^ einef ^zwx* 
iDber $Uttten,<'<3teine«^ ber irt ein aufgefpoltened.^tiicf 
^^^ etngefioßen^ unb barin mit <^ic^(^n«<^ar)pber 
pt^ befefligt ifi ; btefe (e^te Arbeit gefd^ie^t abernJ(^t 
e^er^ ds bi6 bie£)aut griftent^ette trotf^rt getptrbto^ 

. itnb nur ncK^ ^^uo^t \% ^(dbann fa(ben ober jc^ittie* 
ten fte ^it ganje S^cMt aof ber inmenbigen^ nic^r aber 
ber aufmenbigen ober J^aar«<Beite^ n^it gebautem 
iittb aufgehobenem 9le^bocf^®e^irne, unb Iaffen:fie 

. tiwfen »erbnt, Sinige Sflationen gebraueben biefe« 
^e^inv o^ne e0 f oc^en ju (affem £)iefe alfo {ubetei^ 
itun Symu finbbon einer blenbenben^öei^e/ unb nn» 
gemein gefd^meibig. @ie finb aber noc^ nld^t In Im 
^conbe^ ben SXe^ aM}fi!iia\un\ unb xo^nn fte.tKi|i 
n>erben foöten, fo mürben pe einlaufen, »ennfemte» 
\^n trocfen mürben, folgfic^ tiid}t mebr fo brau(^ltar ' 

, -ft?i?m . iDiefem gefjler Reifen biefe.'58ölfer burc^ bö«, 
.^viK^ectt folgenber ©eflalt cb* . @ie graben \n bie 
,'Gi'be ein rmibe« Joc^, 2 ober mehrere 5«ß tief, unbim . 
S^un:^mej[ce i hx^ a Ju^breit* Um bi?fejf Soc^^erim 
ffecf;n fic bie(}fameef 9?ofpr ober bjegfarh? ^^aiim» 



N 



io ba| bUfefbett eint Stet wn JRupp^ ttn.:%inoHbtm 
^'S)ad^e uSet bie ®mbe att»m4<^t* !Dl>) bai^ £04{ »t^n 
merfen fle %lü^tnU J^lflm, bU (Irmk Oc^frrt «. ebet 
^tt^ ' mifi,* t>etfmt((em <^ie> tcm moOjIjd^tt ^rien 
t^ott 9^49» ober (ürfifc^eti^diett, vnbanbcrti.SDl^ti' 
tleti^ Me JD^ne flamme; 6retittttt tmb tnitt, iXaucb 
yUk, Sebetfen. ^mnatobann bfr9ia]ic^:f«^i:4>f^ 
to bie^6^ f^ef^t, breiteti fir bic i^aut^ bif ^^gonoa« 
c^m moßfn^ ub^ chQthfLd^c Kuppel aue; Mtib^omie 
ber 3iau^ nic^t bonetim »^9t9«^ni/ imbbiei^atttalfi^ 
nt(^t tedbe butc^gejogen (tmconitt; f« boncMe^,^ jm 

Vi 5;^*^. ©- ^55, tt«b Boucaniers, A. baf^@* »5*^ %|0 

tperben ntoq^/ merfm fte^rtutbitm bte «t|f{irrflm(SiSm 
brr^aitf ^ bie au« brr ^^u^e bfroujgegcabfjtr (&rbe 
bmMi^ tinbii>etf}opfettatti^bit»c^cr^ 9>d(^ttwam 
iit J^atitaef ommett finb| ba man ba« X^itt gtf(i^of{ett 
eber a&gc]tod^en ^at, mit ®va« ober j^Äutenu Stuf 
fol^e %t befemmt bieJ^autadendtauc]^/ belc^fcbfiit 
£ebec bte ^igenfc^aft giebe^. ba^ e< bei^m trocCnen^ 
tiac|f bor^egangenet iRoife^ ntc^t (((^rnwpfc ober 
runieit. ^Senn bie ^a\»t auf bet einen @eite bun^ 
taucht ift, mu^e auf bteanbereg^enbef^ wtbf^em 
fato buccf^rauc^ert tperbem 31^ a(fo. bie 4^aiit buty^^ 
tAud(^tt^ fD eile man mit berj^e» an bm^v$^ unb 
. fpu5(t (ie battn auf^} bomit fte best tin4ngeN(^M®e' 
ini4. Den fte t>on bem SXaud^e bef ommen ^t, t>er(iere« 
S>te auf fo(c^e Wtt beteirefett {)düte merben m fe^t 
bieten Spinaen ^ fomo^I für bie Sanbetf^^ingebimien, 
4il« ^t bie^dniofen, angetpcnbet^ inbcmntanbatau« 
ipofen^ Stiefeletten^ €>^u^p u. berfetttgt. fSmti 
man auf biefen ^cMm hat ^aat ober bte ^cüt bf« 
fen toiU ^ fo raut^ert man fte nic^t ; unb oUfbönti ge« 
brauet man {le ju^ett^^ecfen, unb fe§ttba(bbte 
ratt(^e^ ba(b bit gtatte iSette ^au«^ n<K^ beni bte 
^(teruttg enfmeber falt ober maon ift 






I 



' leiir<ii&lf ötlet S«f4t*rt »wbw/iHif^t . g« 

' »if (m ^5<f^f - &eh($ht fe (^elBen ein roemä, ttm fid 
'■feiii^^ jwi^öc^en?- fpaimettjte auf, oitb s^eic^nm mtf 
, ' X^itiwaMttfUMi^t^^^wcm >«tauf; t)le garte, 
^- tott4^e^0ean^ ^düitty »ecbömten f^ mit ihit 

* ttfrt^rft «Baffer/' t» »rf^«*" (f< t>or^et btt«,t)©n ft«t 
^tttWi Iif6gef(^te |a6eH vm^m.la^tn, Umbie 

':0«ße<<lufjiitto9en, ^ibfenew fie fi* Hein« ©förfe 

i$biii^')>J^OHe(f.^)}atte Mtl hfödPnem 9to^re, bie b<ibut4, 

••tftß ^Wott f i btircb- §fiße Office iiel^t, Im geuet se^it» 

* tri «nb fett» Jwgefptlt »eeben. «IWit biefe« ^6(jecti 
••ifa6wrt"'^*<biegdi*<; unlf Betupfen bämft-ble i^öiit, 

* «at^l^nflte ^riflc oberlJftdbeae, mlf ewiet eben f© 

" 8<öge«^e^tidfetf,> AW ©efc^rfftd^feit.- -Äierbttctfe ' 
<• n>lö>;We''^ätt»e ftt bte-Äoift gebroc^f ; bfe-ft* in bct» 
w^fflbcw-rief' eittjie^f. #e«n- tie ^aitt «uf fe% 31« 

• '«flettf|«tte«, wo e< j«>n f«ff, geffoc^m obeir berührt 
.: it^^ii ifl*/ öibetfhetd^eit fie ben ^bn'P mit bim obge* 

• *«(^en^e^me, »eli^ee? gfeic^fam eine Sfriftto» ^t* 
nÜfwi^tUt, bet garbeeinen angenehmen ®fanjgiebf^ 

' imb' fit baüer^aft mä^t; wie benn bie Sorbe beflo 

^ fc^dneetokb;, je dffec man fie waf^t <^i( ecforbent 

4bwnut Bie igeibmibröt^ gefärbten .^aitte fo>ie( S«)' 

«i<^i&»g^ ' biejeniffert i^fngegen, bte fie gorij fc^wairj 

. fätbw^^'rtftben bfof i» 'SBaffhr eingetanc^f ; loeic^e« 

• «lif gWtfiflVn 95fottern> bie i^nen mit befamit fmb/ 
. atnft bte einro ft^waj^jen ©afiE geben, ' gefw^f ifl. 

• SDIe gefte gat6e-jte&ett f?e ava einem Ü^olje,' tbeitfiw 
::tie lochen I«jfett(*>j Änb in bei» gonbetn -obrt ®ebit* 

^ett) we *Mi beit VT*t^c^ bkmo^nt werben, fthbet flc^ - 

eiW' jorft Iffiwrjef, biefftfeihm ift wie ein ^aat, wb, 

*••''■•■.•:■: ■. . > '■•■-:■•■. t9^tt 

!♦ . ;. j ^-.. .» .' ' ' -' • . • ■' 1 ; 

. . j 2mn, in imfm^ m^ßn^m Zinnern in 3(menla Nufi^ 



^ftttte tiic^t gec&uc^^ fittb, fa f Atmen fte Mn Stegm 
tfid^t t)erfra9en;. tinb mäffm olfo Hpf jwm. ^ebtouf^ 
im J^aaff bt^alten merbm» 

Journal oeconoroique, Avr. X75'a, 6. lof / f^g« . . 

Crmtnmte.. trat. |in^ 2liitift/||}a0a|, s £6. (VtrL i?^;^ 

S.) 6., 4^2r feg. . ^ 

tlberf. vonS(BtC((UK (£«. 1714, gr. «.) 6. 37. 

^t; D; ^eaufcbre^ (Ht ferner (Eiitfdt |tt bet 9>0« 
Keif/ girtatij^ «IIb ^aiiMtttt30n>tf* i t^; @«a5i,) 
fc^rei6(i bo^ bie iEintt^i^l^Her in jSoutfiaM unk €c^ 
tiaba bie ^am^irfc^^^«ae mte bem ®e^itne be^ ^DaRf 
^itfti^ee^ jttbetei(en, We tn^anfreic^beMoegenPeaux 
CO mdelU genannt merbem SDer Slebtand^ JfetJ 0e» 
i^irne« bin t^jeren be? ber öartere» *<rWfi« die 
anfjiierffamffi^ 









ftmi ^eUfifbeit getaii^t x»\ib. 



r> «In SBaJ^rftteinltArcit tt«4 / tfl biefH »ic «•» Un ^tam 
lefen fo aenannt^ Xiannt a fanue, etttc in lern nirtllcfedi 
9(merif ä mib ben onttUiMeti 3ni^(« MmN iM<Oftet«)r «Rb 
eine vüxptin^tl^vi^xbt gel^enbe %n »in ffiNibfv« 



/ 



■^K • / - t 

f 

XOit hU Jlo^ ß (Bivhtteftn but4f MhMfi^ft \>h)m 

itn^ um hli Cti^m j« fd;»oneif/ unb fnmtt 

XT^attviaUtn in erfpareti/ fortatffS^en fcytt; 

^ '- 'mbft einem t>e«el(^nif fowiSfyl ein^eitnlf(|^tr> 

Xnatctialitn htiannt gemalt w^r^eti^ iin^ j 

t^tiU'wivHidfgtbv&uäfUöffin^ßtfytÜBV^tSt^ 

het wovbtn finbr 

^an %thtau^t^ ^mie au« htm Obigen er^flfff^ 

^ l|et96$n{t(^Slo§bif(^(^fn«9tmbejttm®drben; olleitt 

Howjiird ^t fd^ott t>or ioq ^a^tett in ^n Pbilelo- • 

phictl Tr«afa£lion$ ^ejeigt^ baß alle C^eile httÜÜs 

c^e/ t>pi^ n>e(cbem %ittt tmb t>on toelc^ 9(r( fce fq;^ 

t in^eny, baju htau^hw Je^n (*)♦ ^ 

^00 d£i4>en ^ ^olj/ n>f nir e 6 in bet 3eif / ba num 
W d^iibe abjit(6fen r^egt^ ' ^tnu^tt mirb/ bient eben 

. f9 gvj^^ a((^ «^rren bon Seber ju garben^ ato bie 9tinbe 

> felbfl« SRdn (d^e boie^ ju befugter Seit gefoilte ^o($ 
mo^I an.ber @onne crotfnen^ uxib ^mar Idnger^ pi» 
vf^n mit ber 9tinbr}u t^nn pflegt; §eniac^ bringt 
man e0 unter S)a(^^ unb berma^rt e« an einem trocf* 
ttenOrte« 9BiS man ftc^ beffen bebienen^ foidßtman . 

- bie großen ^(dcfe S^aittn, bie fieinen %t&dt aber mit 
9)2e(fern jerfcfeneiben^ ju Spänen machen ^ mit bew 
Jammer jerfc^kgen^ ober \xi einem SDIdrfer jerfiam«. 
pfem «^ernad^ mtrb t$ bon neuem im Ofen gebörrt^ 
unb man laßt ti hierauf mie bie (Si(^ ^ 9tinbe mob« v 

: len« ^iVitnan biefe« ^ot|^ menn e6 no^ frif^f if^/ 
gebrauten ^ fo muß man e« bef!o (onger im Ofen b&r« . 
Yen (affen^ mei( t$ fonfi ^tte <^&ute fc^mdrien unb beD> 

/^ «C*} &i&e/m 4brec^ des Tranßict. y Ul«!; de U SodeU R« d# . 

J^Oüdre«. ,To. I. « Pajr. 'l/^o, . 



' % 



feber. 



'317 



/ 4 



|ett3f«,sum3nrmartnm tft €o^f^ tic^fft man C) ttt et* 

ttrtn tXmSo^ <@eo(fe ein @tu(f <2^fm Mn etma 4 goll 

JDicfe, 12 5. Jange unb 9 3* 95rrief , dm I)fr ii> 

tiefer 9(t6ftt befhmmfe ^dmmft tav^ enfm 3 3^B im 

* iÖiereff ^aftenbertÄopf^o6m, nnb gegen ^f^f^fcbtoar 

fe^m 9(ber bann xm^ xao:^ i^n auc^ mitba^ben^^in^ 

im fähren; unb menn fic^ \^t rnc^t e^un (a|t^ ober 

tie^yerfonbajunic^fllaifgntugifl^ tokb^^^toerc 

itmbieJ^äffteberminbere^ unb man giebt bem ^pfe 

be0 S^omatt^ nur a 3^^ *•« SKetecf* Da5 etne^be- 

be6 4^mmertf muf g(atr^ unb bae^ anbevegeAi^nife9n, 

tamit t» bte gu jermofmenbe fSRaferte befla beffet gtri« 

f en f ann« ^f9b^f ^en merben g^ßä^Ir« 3>er Ctief 

Dbet Vit S^wii^^oht ifl eema i ^uf (mig^ boc^ me^t 

i^ber mem'get/ nac^ Uxa ber ^opf me^r ober mentger 

flarf fet^n mag« ^ beötfetben 9(mbof «i^totfe miit 

tio<^ eine eifente ^(ämmet ober ^ampe eingefc^tageu/ 

bamit fte bie ^aterten^ bte j^erttAmmert metd)enfolIert^ 

fefl ^a(re. ^m jum 3rr^a(ffn bientic^ilRe/fet: f ommc 

m tem (kufferfien (Snbe be6 @r0(f e^ ju (legen ; biefes 

muß 8 bti 9 3o(I ^^ett^ ^<^ ^enfo(ang/ fe^n^/ 3!>ee 
®et7afc^a(^g[(ei(^e6 }tem(i(^ einem ^obafo^Cc^neibeir 
^erififeuge« ^ wirb fo(c^etf am (Snbe'in tintm ei« 
fernen ^afj befefhgt^ mk einem <^p(int ober ^irflecfi* 
<^ifen^ fo baß man e« mie X>tx^ @riff ouf^e^en unb 
nieberbrfiif en f onm 

^n (£ng(anb ^a( man bie 6^ge^6p&tieoberbm 
©Äge/ötaub üon frifd^en iKic^en (the Sawduft of 
t)tks), unb bie nbc^ nic^t naß gemorben (inb/ a(tf 
l>^((ig fo gut ium ®ärben unb bereiten bes ^atb'^f 

T ber« 

bete/ m 3ourit. (09 jAl^jrtf/ SKüttUfacl, tmb <^Mbi. 99m' 



\ 



« \ 



/ 






• » 



\ • 



91$ ßAfi» 

< ftettf^eM&a^ oTrHe Steuer 'dAju de(rai^^^ 

, dtm&f» iJla^? *^W ^W^tfj ^% London Chronicle 
of Univcrfal Evcning^Poft,. H, 11 bt$ 13 g^^r^ J^7<Jj> 

§at rtö ontiei; ^o§*©arbrr ju QJattle i» ©uffejr, btefe 

iDofSr i^m We ©effttfi^dfit berj^unfleunb ©i^nfc^fif* 

€m ftti ©rfi^ettf t>ctt ioo.5)f» ©eerfmg jwerf anw |at« 

, SWäh befc^aftigfe pc^ fogleic^ , t)err(^ieöetie SÄu^fc» 

^ Itserbaum^ ttmju gebadetem ^loeicffi^te Sic^e»*Span^ 

iinb in @(aitb ju i^ermatibrbu 3^9^^^ ^^^w bie 

. . S^tettü Efquires Nnnkin ititb 1V0rinfr fefgettSe SKe* . 

. t|obe ba))öti bef amu« 9ft<ui bebietit f d^ ^etjti gebac^« 
fer <&ige«@pa»e/ bie matt uitg^fd^ 3 <Stiiiibm tang 
in rinem acD^m <^e(fe{ foc^m (a|fet^ a(6 loelc^eB^e 
H^tnlangÜq» tfl^ baei ^ttatt ^erattd ju .iie^en« J^ier^ 

: «uf mitf ;man biefe^ S)ecocr in einige anbere @efä0f 
t^n^ bie aber dft gefleüe fei^n mAffen, t^% moix ben 

. Siqit^t mtebet b(U>on abgießen f 6nne* . SHaii ^äe ftc^ 
ii>ü|^(ttt 9f{^e ju ne^wen^ bi^ «^äuee nic^t e^et in bie 

' ^rbet-' J^&pen $11 bnngen^ ate bt^ber Liquor ben ©cab 
*er ®atme be6 93Iiite« eineti lebenbigen ^^iecee er* 
tei(^c ^au tiefer ®tab ber tarnte t>crurfad^t; ha^ 
htc Siqucr bie J^aute beffer burc^bringt^ nnb befc^tenn^ 
Igtbie^Xcbeie babttrc^n)ei(me^t^ d(6 menn man b^n - 
Stquor nac^ ber gen>p§nti<^n ^3)Ze(^obe fad gebrau4)t. 
5Katt tm^ fi(^ f eineei eifernen ©f faßes bebienen, bwn 

, baei Seber <n)urbe bat)on fc^macj^ . ^att unb jerbred^Iic^ 

\ tuerben* 3fuc(j muß man ba^ Sfufgießen biefe« lau^ 
liefen ©ecocteei 6ffet6 mieberf^o^fen» ^etne 9linbe 
lommt bm ©dge^vBpänen gletc^, menn man fid^ ber» 
felben auf biefe Söeife bebtent» Die Kammer ber 
Gemeinen ia 3^e(anb ^ ber man biefe €nebecfung am 
13 SRoQ i7^t^ mitt^eilte^ . ^a( bi^felbj^ gemein 311 
wachen befo^em 

* ► 

a)»efft 



♦ - 



ib^ (^ij^m^So^e mit ek^eneti <Sp&nm.5u g^vWn^ 1 

cbmfad^jti Derfttc^m; linb er mac^fe^ nac^ o^^g 
leitet gi^r^ $robe, otif f ^m^I« aflergnabigßen ^ 
Me3trt mtb IPeife/ mie mit <£(drben tmp ^^(^r 

• tt9S&ei^^eberf btir4> txv^k^nit eicbme ^ol^ ^ 3^ 
,i»peif«|>c«i fey/ imay.^^ber beruSfttjelg^'^la 
»r3* 17^6, folaenbet SKaßm beföiw^: ^^Hikiin 
^eber geJ^rig ^eifc^t unb teirt gemotzt iffytrii^ 

. ^mott öUe ^urc ober gatbeti^' SÖtftpe t>ön (^Icfaett * Soi 
„(mer, f0l4e nic^jt ^at, niiitmt ®ajfer.,) Idfee feld 
^tn einem fupferneti ^effe( fcc^^ uttb luiq} ben^l 
»^a)E;bcr t>ie( ober meotger ^eber ^af^ fonttfr ba« ei 
»2Wa&ia«f 10 Äu^''£eb.er ioo'93f.j@ag<fponc t^ 

, ,;»ttv mitrber ^tgen Öm§e ober ®<^er:fet6*igf in 

. l^^g:pbe!^(£n:bfarbea^6ru^en^ eioe^Btuobe^bamifl 

, 9)^.'^ff^^/ .^^^l^^^^^^ <^^f^A&^^^/ ttnbalje^bqnnfot 
^waflferobetqtteCo^brü^ejugieptn, b<]^«ibie®ari 

* ;Dec^4l^, mieSSlut öon frif^ gefc^ac^Wem^ie^, n 

, «^uf eben biefe 9{r( mitb mit ber ime^teii inib brtti 
^arbe t>frfa^rf n/ |ebo((; mu^ al(epia|( bie ^((^ fdrt 

. „oe^^e^dten tperbett* ;^n ter et^en $(nrbe formen 
^eber lobie; 12 $age, ittberjtt)et>fen36i04^öd^ 
^nber britfen aber 6 bi^.g ^oc^en Reiben,, j^i 
^muffen bie Seber ^cxm utib mann aufgeff^<i$en/iJ 

: 9^1; $arbeit>o^( aufgerührte mib miebin^emgefl^ 

- jjbem. 9läd^ biefem f fitmen (ofc^e j?ebpv in bft ^ 
^V^fe^et merbeti/ nnb im frf!en.(^a| .2 £i0 ^iplotta 
,)tm (meßten aber 4 {^i^ S S[)Zonat^ fle^n bleiben« 
Junger ed fl^§en \Av!dvx fan?/ je bauer^rec n>icb t 

•- ^eber»** .: ^. ..,..: ' ♦,'. ... . •'• • 

e^ pttbee («c^ faf? in äIlett(£icteii'<I|Ba(bern'bV 
in biefem 3<^^r^nnbert t^on \^\tx\ i^anbe« f Obrigfei 

«ngeorbneten^ unb toon ^^ren ju ;3a^ren >erme^r 
SJnpPattjwig *ie{er jungen. !5i4l^«/. «Wi^f^S^Ä 



/ 



f ^ 



« 

wA^i hit ¥o^^6är6et Hilfen Unnm. ' ^mn fo^e 
funge &dljm einiger ^]!)?a|en aufgen)a(^fen^ unh mA 
' tiflen öberflfifliigen 3«>^*8^«. feddfiigt pnb, fa tojfm 
^ aufmerFfatte 5<>^ff'^>if«^^ >ie ttntei;j?en Sfeflf »01t 
*' tenfefBen/ aud^ bte f mmmen nnt ung(ei^ ineinanbee 
gemad^fetien iXeifet abßmien* $>eraJeicben SfefJe pfle» 
en gemeinigfit^ jum ^.erfanf onb xJerbrennen übge» 
^ diien ju merben; ® enn btefec^ 9fu0puf en ber iun* 
gen ®c^enin ber ^aft-obttio^t'Sttt\>ctQmmmm 
^iirbe/ fö Hnnten bie gr6^cen '4efle ,aSgef^d(et mer» 
ten^ bte Fletnem 3^tx>eige/ frtftigen 2lcifer> Sin^rpen 
iinb ^Qldtccr f innren f(etn ge^atfef; auf einer Gfampf« 
SWö^fe fein gemac^r^ unb alfo jur £o6e ge&rötK^rwer» 
htn. ^djtt f ommt iio(^ bie mit gttnfrige Sfnmerf mtg^ 
bü^ bie jungen ^{(^en^ menn man foTc^e ausgefd^net« 
\teft ^at, in fofgenben ^a^ren mtm cm <Btamtn( ^tt» 
auf ^auftg miebet aueifcMageU/ me^r^ dis man htff 
i^Mtn artbern ^ttm t>Dn ^oäuihen.^nbee* * (^6 fdrniten 
cf fo bie gdrfler bäjit angerpiefen merben , ÜM ©t^en* 
9>(anrdge nae^ ber anbern borjune^men , unb mec^« 
^rfeimer'fe bm timn $^et( jti behauen, bem anbem 
eile mieber jum 9(u6fc(jfagen einige 3a§re Stu^e^u 
^ lojfen« . ^m ben altm (Sieben f dnnfe auc^ jd^rltc^ 
^ eine ÜWen^e unnüf er unb ben ftuc^ttragenben ©c^en 
V fc^iMfc^er 3(ef!e, unb Me fogenannten ©affer^Üteifec 
Äuegf^auen, unb ju rechter 3«^ bon ben 2o^«©ar» 
Bem fmgefonnneft merbem ©offte gegen ije ange» 
^ fii^rfe«125e&<Jlien ber ©c^en in ber boöen @aft^3ete 
' cfwa eingemenbet werben, ba$ foic^e« ben ^iumm 
[ juber Seit im ?®acfe£it^umefc^5bft(^ fepn Wnneef, fo 
' «rmirtere i^ barauf, bag bie ®3rfner unb'53ottm« 
SBerfIdttbijjen hierin nid^t eineviet) SWeinung finb, fon^ 
tei^ birie angemerf t ^aben, ba^ bie^aum*1©unb.en 
^ i^pm ©nfc^heiben unb "S^e^äutti leichter unbgefc^mfn^ 
^ btt mieber jumad^fen; menn fblc^e im Sru^Knge, al« 
\mnn biefelben im i^erbjh ober im ^int« c^ma^t 

mor» 



w>«^ 



321 



cofrn^ itnb.alle 3^erg«Q)attme tonbm meiflenr^d« 
2ttt €(ift'«3^i(# o^e^afim ©c^abett/. ' befc^nUfetu 
f)fcöpfett .«ttböcuricm 0ef(^te§t,, ^ic befrtniu i{J, in 
tm ^<ift^tttibmbtvi.^onat^tn, mb tu mac^ftn jic 
ter 3fil bie gf fpaittitm ^(amme unb emge fi^nittenm 
6c^'(m (ei^tttttb gefc^minbe mtcbet jufammen* 

^uc^ die ^Pf.9ffm p^er a^ten i^beti unb 6pt^ 
9cn 5ef fingen $a>tikf:.t>on i£t(^eti^ mi( ben atiebre^ 
4^fn5en^llttrni/. fonnen an bie #teQe berSo^e^ bie 
tfin bet Sij^e eM bieff;$ ^olj«« fornme^ gefe|e wer« 
bnu ^n biefet 9(6ft(^t 6(|anbe(t man bie (ii^m toic 
t^it^tibtu, foppt fi^caae ^^a^t, ^auet bie Bmeige 
fleiri/ uttb (a^f ^e ju So^e ma^fen. S)iefe 3(rt pon 
£o|f^ fo(( Sefonbecci m S!Raafh:ic^t im @cbvauAe fepn^ 
^r.g^rf!*3rifp/iSe^er.t^ttt, mieic^oben, ©♦i»i, 
aem((bfff (abe. e6en i>\f(tn ^ocfd^as ; unb ben pon 
^nu ^eof« <l)((Ditfc^ bamie ongefieKten ^ctfu^ts 
«ottcb koeitet unten Srma^uns gefi^e^em 

3)ie i£i<^ens^<ltter aQein^ P»n alten ii(ib jungen 
(Eic^en^ in benen SKonat^en; menn folc^eaueigemadl^« 
fen finb/ ber @aflc barin ,f((^ gefammeU unb gleic^fam 
ftd^ gekartet ^af^ . f Ginnten in ilblenge gefc^nitteU/ g6> 
irorfitefy )er{lo^en^ unb a(fo mit jur @drber « So^e 
titxdidi fe9n« ^enn^ mie ic^ mtm me(ben metbe^ 
We Keinen jacten ÜR^rten-OSIattet auf bec 3;nfe( SDlif 
Mtca }ur Sdrbet'So^e gebrauc^^ unb taug(ic(^ befnn^ 
ten toctben, marum. fouten nid}t auc^ un^re (Sieben« 
iÖWtter baju taugen? Die .(5i(^en * SJfdrrer ^aben 
. eben \0 t>ie(^ mo nic^t me^c^ flarf jufammeniie^enben 
©aft in Rdj, tt>ie iic SKprtem 

, 9la4 bem SJeric^te ber 2(nnalen ttvm&thotton^ 
(Befellfc^. 5U potabam/ i Ä* i i6eft. (3)ot6b» 179a, 
«.80®- 73^/ O^üig «^r* Ä'riegdr. Ötein ju ©fienicf e 
hetf^ot^bam, t)or: „ba0 man bie imJ^erbfle abfatfen» 
^bm ^tc^eln fammelp^ unb folc^e^ ^att ber (Sieben« 
<Def • tec|>noL «nc.LXVlU X^. SB ,>Q)OB<i 






322 fÄCti 

Jelbfl coiiferDirm fottf.'* ©ie ©octecot rurj^m ktff» 
i8orf(^ag OH/ un> befc(^(op; im tt&c^fif o»mf nbnt S^*^ 
fle, €%f», wenn brrgfetc^eti wftrbf n a« i^m f^)«, föim 
mein, rrccftim, jfrfld^, utrö in eüiet 8o|^ar6Ac9 
* bm OSerfitc^ batnit macQtrt |u (afiVtu <^f er6^ ctttmfrfe 

* ,,tm.^tt6fiea&faüfnbrii^c(^ttme§rbief{dttmt^ 0(6 
„tie gri^ettt^ ju eBnt gmanttftn fSerfu^en ju xcAlAm 
«»fcpn mutbm/ iveif |me burc^ i^tm swurtmmjie^fti« 

dlac^ brm fernem S3ert(^(e berfeftett %moim 2c» 

^ 1 05. a j^ft (1793, 80, ©♦ Xlil, f. §atfe bie De» 

s ' pueaeion, in Slnft^urtg' be« tj^tgebai^Mt 9)ro6(emd 

^etfui^e machen (a(feti^ ob bie ä^ti^efn tteb^ &ni fo^ 

ßctiannten iEic^el^n^pfctt j(tm .®ar6en be« Sebet« 

bienUc^ fe9n f^nnfett^ tmb babair gefiittbetf/ ba^fene 

, TOftiig ober gar Itmt £o^fr4frt, biefe ö$er jmar »e§r 

l^äeten/ jebod; in 3 SKa^C <l4rf erec 9>roi>ortfon gegen 

bie ©c^en <? Q5orf e genommen t^erben muffen. 

9(ttc^ in ben (Bf^liapfeln^ n)e(^ btf €|afl[«3nfe« 
ceen.(Cynips £.) ^en^orbringeh; (f. \xa XV $^^ 
^* <584/ fggO ifl ber jufammenjte^ertbe ^nmbjloff 
bettnbüc^^ h)eic^ed »orne^mKcf^ bie Dpn j^unfemüUet 
bamtt angeflellte Aemifc(}e Unterfu^ung (*) bewetfef* 
Sri i^erfc^iebf nen ©egenben ber $6rf ep, an^ in ^anf « 
teic^^ foebfcnt man jic^ ber ®a((äpfe{ Mrjtlgb'c^^ ben 
€^rbnan gar ju mad)en; unb in Oeflreid^ mib Ungarn 
brandet xc^m juut 9toe^armac^'en ni€(;t bie Si^en^ 
Äinbe, foribcrn \M Änopperit/ eine9frt0afiäpfri; 
mtt'bief^n ge^t t^ t>ie( gefd^minber^ nnb ba« 43ärma» 
(^en bauerr f^^c^ftenei 9 ^onat^« ^ox^ brauc^f auc^ 
bai^on t9ie( weniger ixi ftner ©rube^ uob xmxk fhreuef 

nur 

O 3» ^n* 9. Sri U 21unaUii u. mr/ n 6I. 9. 4(V f9l 



' . 



m 

imr mit bm A&nbftt ritt »Mig ft6tf |ebe {kiut Weg. 
9la(^ birfft wt^obe mai^re matt/ t|)ie de la Lande 
mdbft, ritte J^u^ • S^aat iit 24@etmbeti ^on ^ 
{Biett noirb, attfffTberSö(eati6e6tf>itlt)ttt>ottjh?op« 
pmt jtrifi^etr bfe J^Aute iit bett »^ ^^rabett gefireuee; 
f. übett, ©♦ 134, '9fttm. a* ©ti iOl(*rere0 tioti 1^ 
9ftttDetibttng ^terstt^ f. tm XLI $§«^ @« 705« 
, 3>a0 mit jl^oppfm ba« ttttgarifcf^e Seber gar ißß 
ma(6t ibirb/ ^abe X^ tibtu, <B^ 2^ ottgeirigt. 

3ber immer me^r rittrriflettbe Wton^dan ©t^eti« 
S^ol^t, tooi90it bie Urfad^ befottttt gettug fuib^ foOte 
»ttd ttid^t aHettt/ lim bfrt^eurungbe6ti8retm<^o(« 
2|f0 babtir^ abju^rifett/ fottberti atäi um tmfere £0^« 
®&rbere9m tti mehrere Qfufha^me jr brittaeti^ auf» 
mimtertt^ fo, tote bte ^olUtiber, auf moj^rifett fajl 
Httbratlc^bareti ^xu^mf tint genoiffe 9(rt ©c^eti jti 
lie^im. ^e übttau9 Ieic(^te utib eittfa(!^e iSerfci^ct 
imgei'Qfrt babe^^ ti>e(cf{.e bieSric^t lüettigeti befannt 
ii^/ $at ^d^e(too(t im 78 <Bt« ber ^titio)m«get9ti$. 
* 5^* 175^/ attgejeig^ titib ic^^abe biefelbe auc^im 
X tb« gegenmärtioett werf e6^ ^« 223^ f. attgefä^rt. 
^tffeitt(i4^ett 9}aAri(|te^ wmUbemtS 

»^rttttgK ?in g>rri5 f^r bettjenigett be^mmt, ber bie 
re<^tett DKttteO toflc^e eitte eben {$ gute Färber ^So^e^ 
0(6 bie (Si<^ett* iittb attbere S3atmt«9tittbett gebett/ be« 
fonttt md^en toittbe« 39< ^(tigtifl 17C3 , toitrbe bie« 
(tf toid^eigett Qfufgabe burc^ ben *i^o(T(it§ uttb 3)rof* 
@(ebitvc&r <n fSeriiit^ ®ett%e ge(ri(let^ uttj) $mar 
mit a4ft tteueti 9(rteti bot\ (o^garem Eeber ^ toiid^e Mtt 
ISVrifhrn a(S ic(^te« ^aufmatm« « ®ut erfanttt^ tittb 
pbtie bie ©c^ett« uttb mtbere tSaum ^ Stitibeti ju 
^lattbe gebraq^t tparen C). ^teft a€(}t neue ©ortm 
^ 3£^, 2eber^ 

» 

. iO 969fth(Iif<b ' tkhttjsiifdift 9e«tlr«« sar ertcmitiiif Ut int 
^ .«* u^OifO)«« VHanfeit/ mdo^« um t)te €t4eo iu r^tnen^ or.> 



».' 






• 



I 

£eker, -»d^ S^. ®(e&iffd^ b-. 5 Di»* 1753 trer thxu 
Sffaö* b. ®ifi: in S&erlin wriejte, ^atte rigttijjjic^^r. 
M. ^leiti/ ein e^emagüger Sekret be^ 6er 9leal^@d^ttle 
tn!i8er(in/n^e(c^er Die t>on bem Könige im SMimer 
,i75;2 jum etfien ^M angeorbneteu/ wi^ S^xxu^W 
bitfcl^ anfgetraoenen offenrlic^en ^ammtongenbetföei' 
n)a(^fe^ in ben oeriinific^en föegenben^ fleißig mi( xib? 
gemaAet^ bon fof^en @en)ac^fen einen guten ^otrat^ 
gefammeit^ getrecfnet/ iinb mi t^ren fiarf aus^eEpV^« 
ten fangen bie5frbeirenna(^ ^m. @. SSorfc^riftotbeht* 
li^ Vixdttvi^mmtxi \^iit, ^eiDorgebrac^e, unter tt)e(^ 
<^en ein fauberer unb mabrer €orbuatt o|ne ^\xv\^^, 
itnb noc^ $me9 Sfrfen mit b(D$^en ^umblättern aeg|trb« 
m %\xiti&cSd «Seber befinbli^ maren« ^ieac^t^er« 
fuc^e^ n)e(c^e neue lohgare £eber'9(rten au0 ©4^^" 
. J^ammel < ^olb « unb '^x^^vx > ^eKen §ed>orgebta(^t ^<u^ 
hzn, maren bama^Ief^ megen^ncje ber^eit mit ber 
tparmen So^gare ma läutern gemotzt mcrben^ nebf! 
% m% 93aumb(attem/ unb einer (XM jungen beiaulteit 
gnoeigen t>on ber (^ic^e* ^er Sfnfong \\x biefen ^er«^ 
fui^ett^ ber mit ixntxa in 4®tutfegefd^nittenett@(^df^ 
Seße gemat^t n>urbe^ war megen ißeuigfeit ber'Unv» 

' (lonbe 

irauAt iNtbeit HiiBCRril. ttt D. 3 0. iS e 1 1 f. Q f e b ! t r<6 1 
vermifc^cen pt^YfiF4ttKl> > l^Matiifd) / t»efönciiitfit)cii .}(!>< 
hanölunaeit/ r 3:^. (iS^aOe^ 176^1 gr. gO €^. .1 — )|/ iiiib 
ift itf t>erf4iebeitta atiDeru fönNii unt> j»eriobtf<$eii Cit^rtfi 
tcn ipteber abgebtucft »»rbeii. 

%'ixt Jprn. (9 1 e b 1 1 f (5 ^bbanb(tttfii^ tmb zKtvm ^^^l 

, ihtx btefeii 0e0(n(lanb banbelnben 6cf>rifrfit/ bat ^r.tlbo. 

.cnb ^otar. ® ebrl^ tu £NinR09«r/ mtn %iiftia^f U b.£. 

tl>te ^ie Hobserbeti^yen Ottrd> iti(4i|Dtfd)e p^tt^eit/ um 

t»1e iCid)eit 511 fd>on^tt/ unb fremde iHaremlteit su er^ 

fpareti; fort5ufeQeit find/ im 94- vi^^ 9S €^t bei C)alino' 

^ vev. uifKras. 0. 5- ^78?^ abbrutfeii lajfen, moriapiH/ 

Uubtrcb«/ ium Farben febr braucs>bare ^^ffanien genannt 

toerbeu; unb oon ebeit ^emf* flnb^t tnait eint t^ad)rtd7t 

v^n einigen Träumen un^ Ofinnxen, n?elc^e/ n4d^^ell 

^amit angeflirUten X>ctiu<h^n , eine eben 10 gute (0er/ 

berlof^e geben/ tote ^ie i^id)intin^cn, im ftf tft. bll 

^euen t^aitncper. OlAgas, 0. 3« 1791» 



StUii 



3^5 



^ '^ mft 6a5^4te mdrt in 3^it t)on 5 ©oc^fti ünb eriic^en 
" ^agen Ä» emrm foft^er^ ?rter, bd^ btm &ai«eiier im 
^ ^nUd^ffm »ar, uitb finen guten ©(anj Banfe. "Sbet 
»' .©arter, ba: ee? juric^teft, ttrtb föif oAleö ÄöiifitMmts/ 
®tit ftf larte, ^Wfbafiir, baß ein (Eorbu<itt*3Wai^er 
'* biefe0 £eber ^cx (etc^e $u einem^ bembanjigerSotbAott 

• 'öfiri^^ ?)robtt<:te mac^m Unntt. 3Da0 Bifcfee^ ge» 

• braücffff @ötbe*ÄraMt mar b^ gemeint v&P o^ec 
> 5l«rt*5arn (CincinaHs). ©ep allen na^fbJgenbert 
" öftfuc|ett, ifl b*e SSearbeitung in ber ^att|>r»@ac^e 
^ rtnecfe^ gebKebm, mettn bieJawgen nmr tlatf genu^ 

' gejbefm, juweilen geröhrt, «ac^^efc^affen^eie bec. 
/ Utnflinbf wieber gripärmt nnb fD afegemed^felt rbtot* 
' bin finb, mie e« bie SRaf ur ber 8o§garen urib ber ßn« 
': itN^f^teb ber ^ette .fe(b|l erforbert«* I>te SSerfuc^e 
.. fefbfl; tferbff ic^ foeieto vcattxt, . U^ ben bajugenomme« 
• 'irrföwac^fen, anjeigen. 

' - 3m 3a^t 1753, gaS bie MrngL ©odeeie bet 
i Iffiiff- jtt @&ttingert, bie «otibmlfd^e 9)rei6*5tdge 
'^ mfi fl<I>b feilt <Mi6er^ JUittel fey/ eine gitte ©ir;: 

^^t^r$^i»t>^ jtf ma4>eiv ia^f ^110 ben i£ic^eii^ 0&et4n# 
^ s,b^rii45aöttuXinl*i> timMefe<iufMelXor^uf<^onen^ 
'; ;ittrt&» wel^eis fölc^es tTTNtd fey:^** S9Zan ermarerre 
* ' i)aca»f-bie iÖeattfn)orftmgen> yx^ ditf b* io3loin 1754 
fbJdj]^ bVure^eüen jn ttimem 3Da aber bariia^l« feine 

• ^inttitgttc|e 5fup6fuhgen biefer tfiifgabe emgetatifett 
^ %M», ttnb^ bie Idtrigt li^detöt b^ ^jff« t^ermne^eti 
*- tm'^u, ba0 t^iettcic^e eine mehrere 3^^^ erforbert winr* 

be, um bie ^^antwottung fo((^er Srage burc^ anju^ 
. fieffettb'e 58erfud;e befto me^r ju begrunben, fo gepel 
. fS>j^, biefefbe aufgabt jumieber^lfen, unbbteOJe* 
, Mrt^eiüiitg bi^aufK iogiot>* 1755 ^tnatt6 jn fe|en^ 
^ .5Diefer SCuffd^nb blieb nx^t o^ne 3flu|en. So vom* 
'■ be» t>erf<foiebenc, «nb fb giife S)?ittc{ wrgefc^lagen, 
baß btefontgl* @0ciwäit ber ®ifl; t>erlegett gemefen 

S 3 fei)tt 



• * 

. f mneti fcUt, mettn fte nic^t ft^ im ^tat^t*%^^m 

!fiku, itue^ 9^reif€ aufjut^dlen, mithin tie M9bni 

: D^rjällltc^flm 3(6^anMttndett jtt fronen« «Die dm 

Ibcttoti/ meiere mit ber $)il»ife: Et minima profttiiti 

I tttft^m i^f ^t bf n reformirtf tr'^fatret ju ^e#|o« 

ptu in bet 9^fa(j, i^^ttu 3frae( ^It^ctr )»<» 9ki> 

fajfer; unb hit ^voftite unter ber ^ft>tfe: , Coria bcm« 

. depfta fient, ifl Mtt bem $ca^ §o§nt(oJ^ifc^<n li^ofr« 

üttb 8eib* SKeblco, J&nii D* 30. €p^^ 4)<«tt*cf<f W 

* . Oe^rinsftt/ dngefanbt O« 3^ bet erfleti ^dt ^^^ 

^afiot ^«ith^l ^erftt^e pit bem in ^tiHn ^inftg 

mac^fenben unb (ei^^t noc^ <^^^ attjubotienbeii Qknif 

0e> ober pftiemnt^aiiC/ angefleht, ttttb.^fj^ttptet^ 

' )><)| t^t^fe^ ®emdc^« mit tbm bm Effect/ mie bit 

'- focum^fJÜnim, unb mit mentgetn ^flei^unb @kf|>a» 

ben ber ^&(ber f^um Seber<'@ir{)en ju sirbrduc^ fe^^ 

mobon i<^ meicet unten Sflac^nc^t ert&et(m iKrbf« 

^* Jpofr* •Öennicf« bat jme^ Getoac^fe angegeben/ 

^ bte mit borsäglic^em 9ln^ bor Mm Mbtm Ofetett 

ber SBegetiri^ißett jur Sobe ju gebrauchen unb &bKraO 

yn ^abm ftnb^ nä^miic^: bte 35itt^ ober CormetM 

(ill ^ YDur^tl/ unb bie \X>(tll f obtr 04Hvarj i; tburitb 

tpebon ic^ tmten reben mette« & j^at ^albi» uno 

<Sc(^a^$eae mit be^bengarben (a(fen/ unb an bitt^ 

ni^L ©ocietit (u ®6ttingen jur probe ftberfenbet, 

- unb bejie^ |tc^ auf btn Sfuaenfü^ein; bag bM mit bie» 

fen iSegetabilien gargeuM^i^ ^^^ bid bumier imb 

O 9t9^t ^ttiiieAxifm, fitb iM 99r wh 9t et« bf 1 4aiif 
nov.oAQi. eAfitmi. v.J. irsst ikNeDrucft/ audk bctfH/ 

, S)ie jPretd « ec^cifi M J^r«. D. ^ e » n 1 4 e füllet maa 
««ei im n 6t her S^hnf. Bammi. n. CRvitnbiirsr, «.> 
C a9i# f»a:; av» mit ^ttfi^rn^ in 9rtf it alta«a, pcf 
ff n. mAga^tt# i 3i(fr0. 29. f 0L ». 3iUi.. zm» 






3^7 



%hxji^ imcf^r ff9^. 0lß Mit ter Dtb^immt SeBe;. f# 
io^ bobep stüfibe ^bit,9ßf4iUuibtf unb btäi jd^e gr« 
hliibtni iit dlovbe bütan »Ave (o ^ut, de 6e9m Q[ot^ 
budn, ^audgefoflen ; c< (ifte lie fq^marje ^arSe jiDat 
<Migemmmm, t>it ^ütit übet toixt, m$en brt ^li^^ 
ttki^ S^ecei/ ni^t (o titf, 0(9 fm) (ocferm itbttp 
riMcbrtmgm; u^ fta t)ie <S(^f ^^effr fonfl adejcU 
loicrei; imb fc^mommic^t Meibe»^ fo n>iiren fte Jtrr fefl 
und mn sen^rtu ^et 93etfa(fev bte tn bcti J^otmot». 
fiji^ ©amniL ». 3« 1755 bti^Mi^tn Itittm 9ttffa# 
|r0/ mU tgt ^et>ife: firota cälcamus acque fllv^ 
^ge^ JMf nuui el^itf Stc^m^fSorfett^ mit bftt^ur 
f it^ttfjubtftibeti: fiit^erfe^ 9vtm i^m ^9tintm uttk 

XtltfylbttnnfiBtf^^udftf Kinben t>on brr 3(rt \t)ci^ 
btf Salk^felio.rugpfo /£?//« , unkitÜetn^Xiit^eiv 
lie ^ier ju Satibe gefanime(e mfr^m fdnnm^ bae £#• 
b^ )a&<rd(fn jf aitm ^er ^fidfet be« tirreeti .9uf« 
fa|ei/ mit bct SDfbif:: In?cnti$ aliquid adder«; facile 
eft! richtet fmie ^etfc^(age auf &ai^m, totld^t in ^ 
gro&r vilen^t unb tPO^IfeU ju i^abeii ^tib, ober au€(^ 
ttti» fiinfttge ^fig eiiigefammeU aber attgepflonift 
mnrbeit f 6ttneit« 

. Dt k Lande ^ fu^vt/ in feiner JCo|^saH)(r^2U»H$i^ 
^* 34^ fd9* berfc(^iebene^ aSer metfl aii0(Anbifc(;e^ 
Öevd^fe <m* ^ 

frillemet, in feiner Phytographic cwnpmiquc 
de la Lorraine^ nennt 55 ©etDad^fe« 

^r. J5>ö^* ^ecfmann^ in feiner 3(nleieuii0 .;ur 
Ced^noloflie, (3te 9(tt<8* ©itt. 1787, gO ©♦a37;fä<j. 
fnbrt ittfr)! bieientgen an^ wel^' «Hrfüc^ gebrdndj^ 
ti4 fiitb; nnb fobonn bifjemgen^ ipcfd^e Mr^efcf^Ia^ 
gen morben ftnb« 

^r. 0. 5- 5D?. ö. iBurö^Dorf, iu bcr «nUitunfl 
jur Är^ie^ung ber ^o!^ ^2i«civ V^i, ® . 1 8 i/ f39» 
^vu dnige S^bxnv^t augcge&m^ noe(c^ {um <Bär&en an- 

$ 4 gcmen* 



t 



328 Ö«w 

' e<f>rifteit t>ti( WtHnlfd^; nöitäj^if^. (0ef^Q%^Äfk|r. 

55« bJ^mifc^e ?o| •©**«, ^ötrtfd^, •ötmbeft; 

" «75^3/ 9^' 8-)' ®> 33/ faS^ wH Wr jiim €Hh*tt(o§ 

;, ]befonbmt 9fbi"(i^Wttrt: .1) W iöSiime/ twn tJr« 

* tanqliimt P^änj^th tmi lautre, »ef^e.frftt geiwiirj* 
/ ^afitp, blrtefcttnb-^fr6f^ätittta?ti^«rfj 6.45,^9.; 
3) ^^e^artbftiTtg tff 9)(latt JTp; fjf bfa«8e§ botioit *«< 



^ ..( 



ÄÄdfflc^t auf tCeucfc^e ptOtin^Uf i ?d. a "©<• 

, '(9lojl<wf imb £|)j* 1794, 80'f«H S*?>fed- ««^ 
' ; biejcnigftt «ffmäd^fe an, metc^e in SRefftttburg' löac^« 
■ feri, «ttb t)ön'iinfetn ©äcbfrttfömoW einfach) tt(e( vmt 
cinanDec "ottmS^t, jur £o^e gcbravdptmntrti ttmtm* 
• ; ' J)irr Arttmitige 0rei£J ühferer beutfc^efi ^ferjee^ 
'' '^eit D, ^5^Mr/1n ©letenberg, ^örtbffr; »Ima^^. 
,(ett!er (e^tret(^en te(^tiif(|^eit (3iefc^d>te ber pfl<lH^cit^ 
' tiel^e bey i6Änt>«)erPfh/ ÄÄtften unb ttlanufactu^ . 
rett bereite im (Bebtatt^ fEnb) ober no& g^au^ 
tö^et wrfbeti Vftimeit/ (8^; ^79^ S^* 80 ©♦ 39> — 
-425, tjoii ben 80^ < obetf ©dWfr^öÄaferiaÜnt» 

^ier fofgft bae Üerjeid^irig tn>n äUcii, foroo^t 

' eittbetmtrc{?en> «I0 ÄaMduöifd^tt <6m»({d^reti, 

¥9elct?e ale fto^/ tnatertalten bef amit gefmu^t 

• tPort>eii (inö. 'iBer^ ben meiflen ^obetc^ hm sRo^^ 

ihm bf«jftti9en/me(c(jef folc^e ongegebew |ae, bcpge* 

fe|t; utib bifKttisen/ meiere nur genannt finb/ ti^obe^ 

• 4ber 



. ■* -V ♦. 



^ : » 



ff, . «.,, > 



' «IN»» 3!^ 

hidf^ \tk^f9 ^t^Ktt ^^fe|t {|F><f|iit('l]Mlit(0 aU 

:; . t/>v»>: t>c^Äroüt'f<wn»tbem<^Änaf^95autf(ö^ 

*»»rP«*&*/ 6a»i6Iww> '.€ft|i|il%rfBf/ - Afbunit 
Sfmtctfa/ unter leift S^a^n Jai^a^pM^^h tiac^ 
ltDtfr^f>M raur^re^ «ömt^em» T^ (a«ig^;«man e« 

^|efwim^ ur» »ie k^Vi getforfn«; ja^bei) t« 

fi^raW/ in feinem HonpQoctc, ^i^^äf^ »oet 
Us (i?U^§:iie»iit^ ^(^fl?|«tt3«ttifcfee»8#«tt^d^rip- 



• « . 



*♦ • 



1 



• 



8Jo fcMT* 

c0 ^ Me So^arbfvetif ein iric^ect @emmn oeiieti« 

^ aflä(^ bcr in bflf ^tcn ^attmtit. bi« i i5« bff 

t9tit|»f(:b<^f(0Ö^^Uf(cMit Vt^vidf ttn k^ (B^Ht, 
1769, 8.) ©♦ 595/ f* befmblt^m 9(n}etgf, ^b«/ 
brr in bi^ttism uMb briKid^barten J^eibe^Oegenben 
|ittffg tooc^fehbe ilDtej^ffhoit^ ^ unb b(e 9l(^(^ 
' ^ffli/ baf in @((^n>ebeii mit ben^bvn släcfticffe SBee^ 
f»4^ bei^ bem SebfrgArberi 9ema(|tf toetben feptt/ 
, t^erurfa^^er^ , ba$ man im t)^dgen ^a^re fbt g(ei<^ir< 
MrftK^m (ie§^ unb bie btt @eff(lf(^4ft Dor^eif stm 
9)t#bcn bemiefen ni^t affeto ben gntrir ^0% Mn 

(i^e gntf Sffittf nng jeigte ftcb atu^ta^ be« @»r 
bratt($e bed auf btefs ^rt <)egarbtm S^om ^ttitm. 

$ir (Saffian $n €afan mtrb^ tote ©eot^i 
(Xnf. Xeife/ &. SiS) melbft^ bcMittf^ tnbem 
man be« ^mh^ « ^ot^ snb ber S»^ mm btr 
aSiremroube f!<^ bcbftne; unb $ab(kitt^(in bec 
^Heife no^ normedeti/ ®« 309) f^reibc: ^^ 
«.neiirn^ bot nton angefangen/ biefe fifi£a^t:Mn 
^i^ebta»^ bet ^Mtberei^^ infonber^eir be6 <eaf# 
^ftontf, jli fammeln/ unb nac^ ^Sergen ^ brtnj^^ 
giiac^ ^a< Snajrt(ht (Xu^« Jltifc^ t^ i, 
64 1 1, ttnb FL Ron; iö. I, $^* », ©• 91) mit* 
ben Ue ^ngef mit ben ^(aetem^ ^n 'Bereitung 
ht$ ©offtane^ aflen onbem i8latetiatt«n«Mrdejagen« 

lOCK^berfto^^YOnr^^ Statice Limonium Unn^ 
fDidj^fl am SWeer'<Srtanbe in iiiiwt>d, anc^ ®irgi* 
. »ten^nnb 9tuf lanb; (: il^ IV, e. 151, f. &aU 



ie<^; 



33z 



t>a$ ifti) 9(fot> eine tltim 0Ar(ere9 fr^/. in bft Ktatt 
0^ffn»J^ttte )u ^)(tt^m itttb Golfen «SfbcK, inic 

mek itftmeny bcrrtcef« Die ^JSot}f( Wtt^ in bee 
€f"tvtt';^tie ^errocAtrf nnb fHn oüfiami^« 3)ie 
X;><tote»ert)^mi(€ic(^€nm}n!sH«9(fA^ Secdni^, nnd 
in Meffr einen S9{ona(^ tte^en Aefaffen^ ben anbem 

I SRonoC^ loetten fit in bie wu^ief^Eange griegf« 
S^^Mf^ »ricf^ mon fc^wdti^bentDiil^ metben, 

' »nttt fte an« bet Hange fommen ^ mk einer 9ttf[6^ 
nng bon*(£tfen «f8i(rio( Mirit(}em & fe(t Mnin: 
^ 9At6t btefe^ntjei demtp fo gnt, als ^cf^ctt* 
,o9Ünbc* / 

iBeimnett/ IBeimwtra; f« d^iurjwnr^eU 

:&^ncbictemMtjcl / XlUtsrmviüß nelVenmtrsel/ 
Geom urbanum L. ift &^a0 oitf bem Sonbe in 
'fSäf^Knnnbi^edPenjnftnben; 61et)* 

^8eiS^ ober tDafferi^Senebictem^ttrsel/ 
vftle X« anf fnmj^fljen fattf^tingigen 
Hibersreict^eebftic^fn; 6(0. 

Sei^Stttf^rürant/ f. XatnbUttnt« 

:i$cfenPranr/ f.<Bin^m^ 

Jß^ttonitf Betonict« f5au(f(l^# 

iQibernelte^ f. pimpineUe^ 

^idR^eere/ f« tSeibelbeere« 

;6ifff« Q3on bet flemeinen tMl^en 3it9e/ Bcmli 
iltm L. n>itb bie innere f^mdrj((t4^e @4^(e an 
liefen Or(en. flott bet eic(^en«9linbe/ ober mit 
biefer ingieic^^ gebranef^; e6 fott oßer bat Sebec 

" babon Mnner^ nnb tDcniger bi^^merben. t(nbere 
en^^ien ba« f9irfen<>^{i |nm @4r6eftbe«€M^f« 
Seberi« $&ac(^ ben bon M. StUin angeflefiten S8e^ 
^4im, netteIo§sare£eber>r9frtenan«@c^afv Ham- 
mel vÄalb* nnb Siegen »geßen^erbor jtt britwen^ 
(©(Ä*^*3»,fg9-)0«'>«»^i'^^««-wtb(gr(ett-ipttt- 

in 



Geiim rt* 
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«Nif ^Sbraunfk^^ ; «hf %af 'mir (Stc^ «'Bo^e ge« 
$/!i^e ]» fe9tt p^iQt\ Va$ t>on ^rlm nbcr tixoas 

eihlMf^^ ^te tif^Sapi^fatflm? mit temi@ör&fn bet 

l^tf i4 im V "i^^y '@, 359, befc^rteben- Daß" 
mit Q3irffti«9ttt«e biie £eber ju ©öitHo in ^0(0110 
gej^dtbe n>trt, ifl »beif; (S* 305, jfeittettef iDorftcn. 

;. rgf) fitere md}* iU' norbametiBäuifdl^t ^A^e 
' i)f^ f^^^ar^e 3tirfr> .Üetula lenca ttni) nigra Z.» 

*~ «u^ **aHt^ite memgtt Sifdmtfe 9rrreii «it, mib tm« 
ftd^erf^ ha$ mm t>on aütn ^Hicfm^Vtm bie fRinbt 
mit ^ftäb $urem Q^o^e gebt(m<^m Unw. Q&e9« 

• ' l^'^rff R panem bf9 UM itn ^t^mdBrnftt 4110 > Uttb 

• ftt^^n teiftti ®Äm«t* '. ^ 

^ie dlttrbe mirb>oti'beti tinfl^ntiß^trßdßtUn^it^ 

' ff tt> t>o« iDcic^en man Uvun "SS^^itaaimiM tmau 

' Htv «ifc^r; mkbt iti fi^em^e^uf im Srä^litig 

tef^ttfC, utiMt4($ b|iii (^c(^filen {« giUeii;^a9»er:»$el# 

Der ^mfy ber 'Sitnbe oon einem @(^ocf SirFctt, 
ter^&tt (leb i» bem.^crrffe ber €ccbfn/ nngef^ n>ie 
I ju ^. S5nr tBertüfT am ^aTter^.^oT|f/ n^er bntd^ 
bai @(^ren ber ^ixUn'tntpfft, Uttiit f. 

9)011 Den Riffen ^@4<«^i$(i«ro bie £0^ i« fib^ 

. len. #!^iMr «iif (eHie ^if;e^4ra$^fam fevn; beim eint«« 

vi(rett$ n>drb€Q bie SmpfAqdtr lit @(bi(« Soften ntcbt 

b$K<tu4 (^^(itd^n/ unb anbtttitf^tiU tö&xbtMS ^n fpitt 

.^mü M 93irfen^6i^Ia9$oiie0/ bo« 93erSttttfn unb 

96j!D(f en ber So^ben-^ Qtidt MÖf 9äf {iebetu - 

35irfwnr5el/ f» tCormemifU • ' ' > 
aSittetRcc, |;«lee. ' '' 

^ölwtfrÄUt/ f* phhpiitclle, 
ÄluttDursel/ f* ©torcW(f^if«l>e<« 
Äo*0b«rt/ f* (5ei0i>Äru : ' 



Ire genommen; .<3(eb. 

^Ac^e/ gemeine Sft<^e/ Kot^H<&e/ Fagot fylvt- 
ticii/,^ JÖWtterttnbJXmbe; @(eO. $)tegMat^et 
tinb $nic^tfapfe(n finb fo guf al0 ^tc^ett'Co^e; 
D* ^UMÖO. @oU abet tiid^t fo iufam^tenjte^ettb^ 

. 4fo5te^(^qi«9ttBbe, ftvtr, ^utfc^. 

^ S)te i5<^n^ ober VOti$if^&^tf Oarpiniisbe- 

tulüs L X>te Q^latter ttttb longen 3^eige; (BIeD» 

9u(^ bie norbamertfantf<^e breitbUtrerige 

;i^ilc^e/ Fagus ktifotia U ^a( giet(^eniR6|en; 

. .@leö* 

4Cattobette(ic^en/ Carduus benedifbs; i^OU^d^« 
Comel(ir^etiffar4u4^ / i^orlisettb^um^ Corousmat 

L. ^ie Stoetge mit beti Glattem ; @(eD« 
DegetiEraut/ f« ^gelaftiafpeiu 
»ijlel, Wegbtflel^ Onopordonl,; 93au(fcl^^ 
, 2)0^13/ gemeine YDtrbelbp|len/ CUnapodium vut 

gare; ^eon(>art){ tafi^enbuc^» 
iCber4f(^en/ f« Vogelbeere« 
ÄberiDUrsel, Carlina, vÄ^ran^; iBattffd&# 
i£bif(bbeeve/ f. t>ogeibeerer 
«Her, f.Ärle* 
^ iEnflelblome^ f»Xu&rFrAutt 
i£ngelbldmletn/ f.XAtnblume« 
iEngetottri;/ f*2tngeli?, oben, ©• 319. 
iSnjton/ rocl>er unb treif er/ Gcnciana rQbra& al« 

ba, ^Yaitt unb '^Bur^el ; ^autfd^. 
iSpbeu/ ^pl^eubaum/ Hedera Helix L, IDtf jmM 

gen 3vanfett mic ben iÖWttcm; ?Becfm* . 
i£rbbeerbattm/ .Arbutus Vnedo Za de la Lnndf^ 
i£rbbeeren/ i^rbbeerSrout/ f'ragaria ve(ca 

©leb. ^ . 



V 



334 f^^^ 

IMt, AVitt, Bc^tttk Atnus £« ^dütOt, ftw^e 

gwetge tttt&SXirtbe; ©(eö. ' 

3i 4l(itfi(|iiii« t>a tltfc^Ieirt (er gite»ey ertnitert 

tfim» Mrbf H/ tote tmifitAb^, tm SBttiter/ ttieiut tie 
Jbti^ geftroren gnb/ iv !Breoit«^eI) ^HtUbtn. 
i^tBiC jnatt tie gttti&e (Kii»pti mOeit/ fo fSftri tnon bie 
»Ctlettt fo MQ| bi< auf einen troanta^ feften $^, 
nttnb li9t folc^e fo (ojtte Utitn, M m be^^jie^fnben 
m^HMn bie Jtnofj»e9 attfittbre<<kii onfottAen« 2)er i« 
i^e» tefitetm^ictomett befinblic^/ nfter be« Stntet 
nfl^r t>erbicf ee ®aft , f ommt bnr4 ttllnbut, frn^te 
MtSittenittg ttiib SBdrme nnnme^r in fdmtpmt, mb 
ntüt^^tn ber folctergeffalt 6e^anbe(ten Cttern $t^t 
«im 9(|Nrtf fe^r mt ton ®ratten/ tooranf (bbann ba< 
J^^ (eto<^tt(i4 itt ftldfitern anfgefc^toten toirb.* 
S^tnttaut. S>aMtt fä^tc ®(eüiffc^ 4 Wrf« ant 
^«rtifroitttn&itnlcin/ Preris Polypodium mat £•; 
tDatbfomPraut^ Filir non ramoia; großer lT>Af:i 
fetfbrtt/ Fllix paluftris mazima; unb ^tf^eUgev 

• %ru(^f«rtt/ Filix aculeaca» ^oii biefen offen bat 

.ftlä^be^aur. 

SRit bem 5<miFMUtn'^tMeirt^ Xafnfarti/ Xof/ 
fantf Cincinidis aguüina, Pteris aquilina L. ifF 

Mn i^ou M. ^Uin . foigenbec iSetfiic^ anseflefft 
tuorbem SRatt tio^in Mn bem ffeingefc^nittenm 

* Sttauu btt too^i gettocf nefen fRo$ * obev 9iainfam0, 
m^ldj^ im^^ul mar gefammele morben^ ^voa^^in* 
htboH; auf biefee? mürben ben erflen ^ag a !9lc3 
f(^atf marm gemac^ee 18rttnnen''3a(jet gesoffen^ 
um t6 ati^joite^en* hierein (egfe man bas Viertel 
t^on einem ^qfaf'^ffe^ bb bie ^^ril^e (aumarnt g^ 
tüotben matj unb Heßed-tadfi^einÜD^a^tumru^« 
ten. 5D?n 7fett tag »utbe bit Ör6^e gemdrnu, 
ttttb wiebec auf a 4^anbeboS ^auf auf^ neue ge« 
goffen. ^a(( ^eff^ meic^e^ fc^on etma^.braunltc^ 
aemorben tocx, Ite^ man 10 $age in biefec ^o^e \ics 
^en^ unb |umet(cn xu^Kcn. Skn lottn ^ag- focj^ee 

man 






y 



tttmr bie aSgegeffme Smi^e a^ftma^f m{( <8ctt fo 
t)iet t^on bem ^<xvi\t\ mäo ft^ieb bit Sauge aber 
* lurc^ dn !^uc^ tptebn* d6^ unb {fgee boft $e!I ntt»^ 
me^t m bie flarf e Q3ru^ o^tte ^aut . (^beh bie« 
f^ tDurbe bm i'jitn X^% toiebrr^o^te^ iittb bm 
Igten X(x% tio(^ eine fi^mdcbetr Sauge^ bfe man 
aiie bem fc(^on etnmä§( au£igebrü^eMi jpraitte aM* 
of j0gm jbarte^ mit ber Dorigm mannen bermtfc^f* 
ibm oofreo tag mürben mit b{faem(itmtett Sauge . 
jttm (fjten SKa^i jme? J^dnbet>o(I iXopfamfraut ge« 
bhi^et/ unb ^oA nunmehr t>ir(tg in ! Aet berttfan^ 
befte $eß ^erauePgenommeU/ bon bem O&rber $ng^ 
ric^tet^ unb fär gut erfannt^ 

58e9 etn^m anbem 9]tetfuc^e ^ael^ettete man 

^ etmaei ftarlfeci 3i^d^n^$elt mit iXtpfcmfraut^ 

mornutf txn fe^r fcbdner ^orbuan entflat^e^fl^ 

^ ipeic^e« bie bama^les pe^gelegten Sengnifle bon ^et^ 

jjiem unb anbem Remtern MUfornuim oefriftigten« 

^elbFdmmel/ f«(Stuenbe(^ 

5elbr^fe/ f jgascbutce* 

^i^te/ Pinus Abies, unb bte Canue/ Pinus Picea £« 

S)ie gcflompfte Slinbe ber $i(^e toirb |ttm ®arma< - 

c^en becf ^o6(> unb O6er(eber0^ ^ jAmti&nbife^en 

Eeber« X^. ope»*, ©• 297)^ unb be» baujener £e- 

ber» (f* oben, ©♦301), georaud^t* ^^ranfen 

bebient man ftcf^ biefer 9linbe$dujtg/ meil bieMn 

^\ä^ meit t^eurer unb nic^t immer ju \okfXi ifl# 

SDoq} bebauptef maU/ bap bie ^arjigen l^eite ber 

Sic(;ten«9ltnbe \iQiA Seber jmar $ä§e mac(}en, dbeci . 

nic^t ge^6rig jufammmiie^eu unb ^art ma(|^et| 

-fjJnnem 

Um bU Stinbe ber $i(^te fSr bie {ob ^ ®4rbfr {ugatf 
moc^eit {u f innen/ merken/ näcb S&nrgtborf 
C^otp^ant^b. @. 590)/ in ben Siebten f SSAItern bte 
wiitiel^ uUb fletoen ^%*^%\^f mbb* im Sfpcfiten 



I 
I 






' 4 
I 



lljt0™ pl^^^p 



X / 



mm ifi bt? SKinbe titelt fb gut {u fc^dlen/ jte ^at atic^ 
ltt($t Vit &{itt iüi« b(e ton jungen; tornf^mfic^ aftct 
iDÄrbe t)(rt t^U ^äfatnn Uibtn, ioenn man bte ^iiu 
Seit oo< bem %thter in ble @pfr^ 3<it oertffeii MOte. 
. SDer fSf rt^ ber ^tc^en ^ 8o$e fle^r ber &ibtn >io^€ 
f, ifit fe^ nad^. 0te nMrb tti klaftern ober Qd^^dt «& 
fe^t, unb na^ ^efi^affen^eU ber Umflänbe^ unb nadt 
beni filifit an^ubrinnen t|f« lotrtanft 3[n manchen ?to^ 
Mo ifl fit ntd) ein ^cctben) ber $orff «^^ebienten. 

^ ,9(ii4 t>te wti$tn novHmtviHiüf^m Si^ttm 
7(tt€n bimrn jur So^e« ^ 

f ilipetibttl/ rotier &ttinhttd>fUipenhulf Spiraeatl« 
Ii];)encl«U'£« ^rant mit ü3(ur^ ; @ie&. 

£tit«0rrtr4tit/ ^oti biefk @attunQ nemtt ©(e&iffd^ 
ta0 frie4^enb€ wtifblittttigt Sünfßngttfvam^ 

\ Dbet ben ^ilnferi^^ / RotentiUa anierina L\ ba< 
aufredet flel^enbe ti?fii0bUc(eri0r/ Potenülla ar- 
gentea L. ; batf neine frd^^ettige/ Potencilld' ver- 
na £«; ba!( iviti^ttibtp Potennila reptans/iu;. uttb 

bau rot^e ©umpf ;: ober tOÄtfer; ^önfpngertraut^ 

Comarum paluftre L. S^ttf bem bott M; Äkllt 

' ongejletltm SSerfw^c, »urbe jum roe^ett 5ö«fl^* 

gerfrauce an <Btkd bon etoem Äalb*5^tte angc* 

• loenbet: ^Xan i^ai bo« Äraut 2 SWa^l autfgdau* 

get, unb 3 ?jÄa^l mit frifc^en '^nSh^tiX abgemec^* 

frft 5Dtf Sauge tfl innerhalb 3 53ocl^en 8 ^cl^^ 

getbdrmet worben^ unb ^at in folc^er 3^it emgufee^ 

narbigem 8eber gemadbe* VSm einem anbcm ^öer« 

fuc(je, ba man vxt RJifrfel bon einem ^älb»5^11c 

mit bem ffeinen vb^ttt aufreche wacj^fenben 5"»f* 

gingerfvaute gArbete, erhielt man unfer gleichen 

Umjrdnben, unb in ^httx ber geit, txn ?eber^ xotU 

^ec; an ^arbe unb @iitt mt \itni bor^erge^enbm 

^d^ent^etto uberetn f aui* 



p..%l' »"• *«*««(> Uchen,, ttÜm lf)t%r>ltüitelMt 

.,,:, -6ltt6etgt64ttn- .58'« iif ift.nut (ieiui)j«(i*^i)< 
,y. . 'ii4c,^«um;JUitte/ tue ^ut^gpRfjJeciite/ ober 

..'.,! tai JJiinßMI * ÄMUt/ ticheri pulmonarüis i, ' 
2 '■ loek^e M un^ in bmÜitttt halbem d^ (it(en Si« 
..',V «Ijetj unb ^iit^en ^dtrttg attjettoffeh »ieb^jiiiö ®ät» 

,.: Je« cnw/o^leti.fficcßen. . .3;b »et Hfpcmar?^^ unb oji 
"V., «jtfcemÖrten^/g5c&eticit^e'©ct[u)jet fc^ott^aijiie, 
4 „ inilffen fii(( aber. »on bcn S5t(i(rn einen 3etle!' Mfen, 
,.. ..ta|Iebaim|>ie.2tlauf>oi6ftjo(<nvilberbau|t obet ' 
„■' ■ ' ftnilft ,^dcfe fcoU ju fomman, ' S)ie ecmWnnd 
«efttieSt,, irenh , blefe« Seiiatt« lioÄ «üi ufit 
.■r&ifiij, mib'iffbietefJe..®!«., - ■.;; 
;' Äws^ri«» 5*^&fMUt4 PolygQöym'ainptüb'ifliui, 
., ' SÄ» WäJfOlie ÄMiiii ^((0, -' . ';:' - 

,;.£ntttJniD4>Ke^.r fSinaii, " .'V ' . . , ',^ 
.. AiJC^s(_(^irÄn^il«i>t; J. t)3ei5i[rl<^, " . "' 

.' id'nj'füigo^ra^, ' f, '5)iigec,?t:iu«,..(Hit;tiiR MCÜetjeJ, 

, . JSdteiv.'; ,».r ■ ■ . ■■ ■ , : .■;■':. ..:..■.; 

,.^(l4fifei;:f."x|Beit.:, 6.323. .■':, ""^ 

,;0«lt«iiAjrkijt^i Chämatdrj'j.i 5Bcitff(9. ..A 
'. <5«ii(fcl<^,f,|SiKe"t''*"'/ , W tioior&eratjc^e'ftl 
' fl(2rberi>a«in/ )[&dtbcrflntui^. ' .. piefen 3liiijmat 
. Job« liwi.jfl|ts »erfc^iebene ®oija*fe ti^aiun, 
!f' ..ii>ieba^Au^.^^be.n)icnf4ium®4rD^4^Hf(UK^f 
,' ' »«ben.. 2)u ;(^e rü^tt ^^'(^' iW(^ bm 3Upmeii 
Comrii, mit b'ein /Setj^pa^nim myrtifoliä., , iiiefer 
c ... «yaenbUtteriße (0äc.ber(lfjiO(^/_ jbec bei Heio* 

:. ".jlnci>a>iam',' if'ieäia:m X5; .^^ '.©.■.j^7, ^ 

;..-- tefebncbert. »öfben. . /" 

-,. iDec'aÄbere ,fl 

,.'. .j Äifct bcm 9Jd6n 

-,- . tllPottujql,,.@j 



■5S« e««r 

''",fj '|iif-lj«-%)»tjfl 5du|?3 '5«io«i(ei6nä« 

'f;' i('lrt<te.*nmt§ttn. DttiiliSmmor ob. 

H""j 5<§ÄgliiK)f, TOffteit f^oftim dTifftn^ö^te 

',', ^^ i, üttB i*^ fölc^c grtrorftirt (inö, nwr- 

''•'Si iliem »It ©fäbm atrjefc^fogBt; • Do» 

j ' -J ^ njltl! irtttt frafrt^fnt SButlffrinoi jm 

^^ ''"öiatittrt, Qf^eUtf'-'»^ (ri»b(inti"in6ärfcge|(^öttrt. 
-'" ';S)it »refSlfr^*»raii:tufM$ul»rt'mltS'i9m'/ i»« 
^. ', qrilj'ettt ^läWertt,..' Mte di«^ oiit (Sibe, ©ai» unb 
' ,'!^,,]0CP*- aRit'fticfem ptilvtr »erboi feie 3^e ja 
'* I b^ih ©äffidn unb&ttiuati ^at^ema^t. ^tm 
''':'■ itl&ttta» 9)«(»«;irtlt 5«i0tin!S.(i|f(t; unt fij^iitt« 

1 M^^f fcri'aiihaHiaibieiufäiaßintQm&henn^tfU 

•■"''tifthogtii/ifl'iüeftttm Jtittln., ÜRit Wtfet iBSfe 

iDcrtni tie SelTe in ettt^a^'gmoi'ftA; mocin 

fie 24 @(itnp«t litgflt. We tAl ^troi iit^tM 

,i„^f..8.(>U9«'tfttiö8;; bft mä^tetib ber ijjebamtat 

©ürtn* reinigt ^inBurd^ bie 3(ffe.M|t'-bwtÄaIf« 

:9Bii|f<r,. um. gt jnrogärfwinrjilbhiilttii. :!5n 

,.. ^Jfiiifc^fiinC f (Ttä« -ämat. SatSn ba» jit fhiHn 

•* "OÄta^fnie $Mi jugrtraut^cn, -unböerfefen feU 

:!/r',l.: ;! Siai'K no^mtjttrtSfrwn tt<@är6R(<iiin«s. 

•■ ' ",5J»fonberei:metfmärbf9 ijj Ber i>it5inifd?t gtoße 
I^, . fliSrfr^Aum/ pBer ^irft^Poftien ^BumAd), llhus 
r/'^TyphiniiiTi Z., welker Ber trortgen STrt in öttem 
",■ ,"A6'iiii*i|I, imr||nb Ble !S<iSner ni^t et)fimft unb 
•■ ■ iJliitpf «inatfetbe, fBnBem (onjettfärtnls unb fi^arf 
i,,. InfcrWtfö beuinWiJ, fb 

■ . . ngtbflonjten (Biume fttc 

"- en i unb gl^^ort $i Ben 

i;': ^fi'ift^n Bafoüe«, 

I ;/ I "pi^ IthW Coriarfa /., 

^•,' - )fer» <)10 Rhoi tyj^iinum 

;;„ itfCSnlfit. WrÄtiieÜ. 

S'; ...-.,... ■. .... . t,j 



1." 



I > 



4« 



• 1 1 * 



•»•■•' 



>er <5oI jAtteii/ 6. tgy) fSörf äiM^ 6m norbameip. 
riFAmf<^en platten (^itbttbmm^ ^tu( {»kbrutn 
/.«, ben caimbffd^en/ Rhus caetdifraie ^«^ itnb ben 
fo^enannfeit pernftcfetirrduniiet)^/ Rhos Corinus 

(t^m^ iinb jum &ivhen bfö'€erbuan6 geb^rau^f 
tüerbftt f 5nneit« ^otr bem t)irgittifc(^eti^ meCbet ^ 
imbefonbte^ ba^ bte boinit m fSerttti aftnac^tett 
Tlnlagm berdtcr gefommm Je^n^ baJlQnr^ific^ 
triebt aOfetn bittd^ bie ^uti^fortit no(^ bide^orgm 
^atibe6^a6e anpflatiim/ ^nbmi aucf^ fc^ti bie 
fjflu|una boDon iie^w fimrm* ^Bom 9)fWucfet»» 
euma<|mtlbf f @)älDenftdDf (Keffe bur^^ ^uf L 
$§. 2, @l 15^), ba^ bffllht 55Krter brtwegrtt wu 
iä9ß4i)ed(|tff murbett/ n>ft(f f bti« ^elT tticbt far* 
bett, fottbcrtt fo1c^f6 fafl^*^äftj weif bleibe mii dttft 
.gerinaeh gefMfcbeti ^tni^ür^ bh^et^man ttocJ^bem 
' ' %«fmtrbtef(Mtrflertb«i*<y»t5(rt^ 

^ ri(§e/i«iixi>6t*be« n.^Äimöv* )TYaga3«'l>4'3<tbr 

i/pi/'bft Jü^ '©arbct Öi^ltttatttt jun^ ittftnben, 

' bri t>(nrtreffric^f?ett gJrob^ir äti ÄaTb »geßeii gemacht, 

' Itnb fte bämit fo ruc^rig'gfgarbrt; baf aSe So^ 

,^ ©artet npb*©c^ttfler b(e wer fftc Tira|rrt ettgWnb« 

lf(^e« "^aft^ßeber t>orr ber Neffen ©orte ei^livt^^a^ 

' ben* Sr §ae biefe« «ac^§fr an t^ielen ^unbett ^alb* 

Äettenbewjefen, tmbf?e/ -p^n^eiitigieCic^etr^Ämbe, 

'' bfoß ntit^uTtia^, geaarbef, t^oti »eld^eiri Seber 

^' bie bauer^äfteffen ©rtefein Änb ©c^u^e tJitfertigt 

»orben firtb^ <f6fteibt©etfribe, tote^^t^^ebt^. 

Im 105 ©t beff* SWagaj; )>♦ e* b* 3* mdbÄ, Kine 

€ttma(Ä '^ ©ärberei^ fe^r me Öroße, unb brtttgf jd^r^ 

If6 auf jebr braunfcbmdgfr unb feipjtgcr tOleflTe, 

wepreteJ&tmberr^röcf5f4b^^effe, btemtf@!imac^ 

gfodrbf jtnb; unb fy'vi^Hi iSe^faÄgeftttiben^aben, 

ba|' rtr 'löe eäi *©tocf bavon^'jirt^cfbmigt. 2fn 



• • •• 



\' 



34? ^f? 

afcmor- '^^ ©cptifj in Jutiebut^^ ! iag er f(^oii 
- J)4ma^l« a^* bre9J%i9Ctt Srföftruit^^ Dag 

jRhus typhinum lutb glabrunx Zi* t)iefe(6en ÜDtmfi^ 
4toe, tPtt >a iieff tt fp i^tiiic^c Rhüs Coriarlii, uti^ 
>af CT mit im fSIaetem be« Uhus typh.t^eifefjri6fl 

* . ,. jiacl^ brm ^^ugniffc/eme« ^vHinikm ©c^kfler«^ 

lo^ i^ititp: mj^iim 105 iStäcf bed fyixinov^ 
tn^^.p^ 3^ i79iß ^P itt btefem. 3;a&re bey Söer^ 

• ; V ^^^ >>tit t>ett Ü5(attem beef grolm tiorbamrrtfam 
' .^)^fe(bm«€kttnvic^<iii 9dr6<tt/ ui^er feiner STti« 

< ; f^i^tttig^ Wtt Htm ^buattmac^er €dt>(5 utSune* 

..,. , , sporr ^r«. sajc««U in SEBittmbfrg,. JP ««« 
< i^ina^ fagor ,bie.!li?eitf(^enji§<M^ 

rWi<l^. WTefft 179^; ©♦ II, bietet er.Äiefel6e, jur^ 
^üfbetM^rtt^g ik -einer Sammlung ber dlaturge* 
f^i^^^ fteg« eiiie iöeto^ntttt^ an.; . . / ^ 
<if4rbeFmyr(C/ nieberl^nbifc^er T0a4>e|>^m/; My- 

, rica Galc 4 3l.aA Jöurgtf &orf (Ärjie^ii^S ber ' 
'i$0lj<men^ i !l^* @* i84)-9e^Wttc^en.biefettffet' 

. . ^fifn ©bouc^, n)el(^er dfteref Mit bcm ^ie^p^fl; 
. "Derme^fftt x>itb, bit ®axhtt |ar ^ereitnns tet 

,;, .^ Oberlebet «nb fcbma^en 5^tte ob | 

: • 0eigbart/ (Bcißfuß^. ©ejfepeöVl/ -ÄOj*$b«rt; ' 
Spiraoa Vlmaria Z* n)4d;ff &a»jlö ftt tiefe» uta> 

" s Halfen fc^at(igen €9pbuft^e »m bie Bibern 2)a<( 
fctö^ttbe- Äraut i ©köv ! S^ie^ 3«^(anber gebrau* 
4^1 fd^r« n>ti^i(^ ^ttm.$är^em A^fi^Um wn 



1. 



4im man t!( s^d^eete« 

meit/ 2C^frKUC/ Spaniam fcopariom z^ tat>otf 

nfttbm hie 4iifffrftm 3>^^d^ ffttsffammrff ; @IeD. 
©f tf? Wefrii ^etmurbttc^ biejmfge 9(rt, bereit matt 
|fc(^ &C9 brm ®arma(ten ber ^iutt ttt <£it8(<mb be^ 
»tfitt ^My tmb me(c^V (<iit^ Seit bafetbfl ein 0e^ 
' ^eirnttifgewefm, betnac^ obet.dttc^ in^anPret^ 

fxn%, mirb bae( ^attt tm Srupnge bet^ (totfner 
fBtttemn§ gffammeff, au«^ einanber gebteit^^ ^t^ 
ttüdntt^ ^itfammotgd^tinben, unb andnem^^cf« 
nen Oree aiifbek9a|rt^ j^miac^ in Vttfy^^VSftü^tt 
tMn ^tfiampft, ober nttt M^ f(dn ge^^aeft^ tnehte 

ül6 $ttr Söebecfimg bet ^neitl )» (egenben.^d(bec* 
J^te n&t^ts ifl« 9(((ibantt e^tttmim ftma^^^b«^ 
J^nrr«^ itnb Rauben <^^ot^ boju^ unb (a^ oHe€ 
baiin 4 tage mct<^en^ bttfba^^jjfer rit^i^ fbitb ; 
6ema4 f^^ee man e6 bmx^ efnen ^orb, bomit bet 
etnfletjiitäcfHeibe« !9lan t^ettififc^eattc^ mit biefee 
£aii^e rttoAt ^elif^tm ^<at yx biefe £aii$e' 
legt man bie ^SUber^^äuft« 

S^ b«n bamtrinS)e9ef(^fanb angefiedfen ®a9^ 
ht'^nfndien, fhtbefmonimXVHt^., €♦ 35j>f* 
SfgetttDättigen ^rf ei^^ STac^ric^fc 
''<BhfanarapfeIbatmt/ Punkt Grtnättis £. ^ IDieSlinbe 
^. ' voittin ber Sebante bet^m ©afj^oit ahsemenbef^, nnb 

- n)ttrbf 0^ e|^ema^6 t>dn tutfftii Qltbernv an flott 
bec^i^nmat^^ gebraucht,, 

<£frinbtif«ttr3el/ Laparhum« 9B0 triebt aSe (ot^ bie 
meiflen 9bken f&ratten ^ter^ geve^t^ nnb bie 
ganit fiflanje ge&caitc^t merbem ^UDctfd^ nennt 

9 3 bcj^n- 



\ 



« 



« 



\ 



• » 



Jk 



/ 



bet) Fmu0b Wltteir;^^ ttTottgolt)/ lUiniex crifpus L«, 

bte fpii^bUtterige (B!rtt0wiiiB^l/> Runiiex acutes L,> 

^ itttb ^ieTDaffersrtn^1Mlrael/ ober (otfiDddfetibfai tt/ 

^ - Hydrolapadtitiai» Rumex aquadcus L. . fQon tieiti 

&Avau4t htif^%€mikm ober jfpt|&(if crrigm ^rinb« 
5Burjf(^ §a&ei(^ imXX^^v-^* 85/ gctebct« 
i tBunbtlvibf (Bttttbemiatiti/ Glechoma» Heden tcr- 
rellru; iöaUtfd^, 

, sSagebifreen/ ^elb# ober igecfen-'^l^e/ ite6(l b<r 
\)3)efn# ^ofe/ Rofa canina unb eglanteria L* S>a« 

. ' von fäittmi bt< ^lAttet ^w» @Atbeti gcj&cauc^ 
loerboi; ©UD. 

. >i$afmsfil/ f« (Bittfier^ auf btt t>prßerge{|^.@eUi«. 
i^ofenrUe/ j^ofmpf&dcln; f* :R!re« 
igftfenrop^/ f« Hagebutte. 

' ^ibe/ gemetme .^eibePMUt/ Erica vulgaris« ^m 
^ bt^tn®ebxawl^^ium®ixbm, ^abeicb imXXUt^^.^ 
' '©♦73'/ f* 8^&««belt* V 

üladiSdantidf pfa^tun^ folbas^etbefcattC 
ib§ jui: iötw:htitun% bed <Sog^Seb(t( j^u s^bcaik 
ö^ ffptu 

SRäc^ etmc 92a(|^rt€^t in ber (BocV* ^ottbluitsM 
Seit p. 3. 178$, ©4 176/ foOf» im 3^1^ 1764/ 
82oig^ unb im ^^t 176$, 71826 $|(fer Mfl 
J^eürout nat(^ ^retanb ;fle6tac^ JDocben fe^n* , 
i$^tbelbretenfir«tt(b/'8ic{beereitfi|?Ati4^/ Vacetniiim 
MyrciUtts» unb bcc Preifelbeeff n(ir4Uid|^ / Vacci- 
nium Vitis ida^a« fBe^bf ^01 ©UDUfA «ttb 

^autfc^ angefS^« X)ft tt^t toixh in^^^eftnr 
lierju angemenbet, unb bafelbf! l^auf^ genannt» 
iBon bcm (entern melbet ^autfdS>/ bag bMiauh 
bem £ebe9 eine gväne ^arbe mitt^d{t, fo(c^ Hatf 
.otiffc^melle, fefi unb botter^ft tt|at(^e» 

• 



•v ; 



i • 



( anium ulij^ouun, nxctiett bte .]b(aum Soferm^ 
!8(ittec unb B^ctge t)oit trrö Q4r6mi^ akjl^bef 

f4l«ttb» 1793, @. iJ8v 

cUttf ®»3»5>i^ '«.■,.'.. ..." 

• '^Pftw/i Lupulusj »autf4. . , .- 

< ^orliQett/ (. ConMlfit^C/) ooctt^ €i, 333, , 

, 38iWnj>aw»/ |p,efltnf^iii>. e<|>wmel^ «ift^f^ 

3flittfm&feö «n» fnmpjigQt S(9f»tm i^utt ge» 

9o|>atmf»Fra»t/ Hypencam vulgare. St6g<nije 

tiefet^ f^eiSt ^autfd)^ fiütn m<m l>ett idlöngd 
^ ^ibnt(p§c0^ittMttg(i4} erfe^; « fid^tsDem 
. Sebfr gldc^foile jene Satjbe^ 3^^^ tm)) ^in^igfeit. 

. . (BeJb* eiMiwf '.CW«A f» »i^iüe. 
: 3«ii»M/' Acorus vouSj. X, Ctliunas aroaiiticus; 
^«mtUctt^. ChunoinilU; ^^SNw^ '• 

>••• : ia^men ttn)) >i»t()>eit ^o||4Bien6aiU9K ium'&rBetr, . 
lim XXXV $1^., e. ÄÖo, «nt ^xir/ '"■"■: 
3lai$fnpf6t<^en/ f. }lAinli|^i(f)^ , 

3KU^nvofi/ f. pofi. 

S^ / ^läimtf^tt , ^ Trifolium fibjinom; Q3aUtfd^* 
3kNi;« 0bec ^ofenliee^ <S«f<^pf5tUtit/ Trifolium 



\ •' • 



* *. 



|(^- . ■ ' 'ffB^^* 




^autfi- • '- • \ .' 

>^'^ö«tteIPM'<^it<^ami») f;ibnMmt^e/ ^m,^. 333« 
3trAttf(mdnje/ Mentha crifpa; ^oötfff. •'■ •'" ^ 

®CfKti6/ Streu jborit/ tDcg&cvn> RÜamnus/ci« 
thanicus ; de la Limde* t)« gribt ^affüm ctffW 

^^}tp^fitt|>CanimC«nrr; jttatttimbeaim; ^Utfcl* 

' ' T^etoPömmel, f.<&ti(n>eL 

'^'jCftrcbi^auin/ Lnrix, ^ouff^. $Ml9<ScatK^ 
.., ' tee ÜXitite bffftVbm jitttt ^«tbm, f. im LXT ^^^ 

'"'•'• .Ä «< • "■ •.••-. • )'* 



\ 



■ ■ *M • 







^ i(a«ettbel^ Lavanduk %caL* ^2^(fd^. ettiZm 

'■•■''rei»eVf.:b«f>ert.'. • ' - ■ 

terbor^elbAitm/ 4f<^tb<»itn; f. tOnr j«Ib<utm» 
■ jeiibflöcW/ Eevifilcuni. 

.eiUm / $dbe Cei^rliCiliftr/ efelb^ e«fflpf«t(<Hf^ 
gelber \b(t(f<r#d<^WerccI/ im Pfead»- Acori»* L» 

' t^fjiitiu Qdüäu^i i^^i d^ebt e{imifittb%eti 

€afr/ faf} wie cot6< Dlitbnv tmt> leörbe b^ befe» 

bem iAet^ätmtnenlfti t^un; @1e6. 

Cdft a)t« vetfatäten 4ithonien iti^ {H>{ntr«»i3<in 

'"'-JCötbeerbaom, SUk ben iBtc^ttem »d nril»en 4«c» 

-•' ' '^(vbmhttt ^rbett bie'€etflf aner^ «t^ bobitc^ tt» 

ffiU iat Sdyer juglet^^ etne gräne Socbe. ^oo4» 

Jlemthaiimf Celtit aoftralu L. </« /a Laude, '-' 
4^iifn0/ f. 0tfMtf. ' ' 

JUnft^i^i^tt j(tttt0Mfr<b(Cs f. $ie<bteA ^^/ 



^ -m<mgl»>mm r :Bii^Tn , BviAik ,Büc9H§t t 
' Stinte bäbon tvfrb Ih'Satttoifa^'ifiiii E^^Jhmtt $ 
^ btan^t'f nntf ba^tt bttS$aum Mttbm ^tUinbi 

Leertouwem • Boom ^ ^t6fv6attm^ aeiiattl 

etf^e m^ tm UV $J.^ ^^ «g«^ «ntf linte 

^ nUr^ot^el/ f. :&emdictem«tirael/ eSni/ @* 33 

*• ^ trfne jttfammetijie^f itrafit* ÜÄitbrn Stätte 

^ ii^M an dnigm Ortm ba« @<ifftdH«^ebet stt^erit 

(et ^an pflegt'btf büMh Qimdjtt im%tRd\ 

••' hcttc jtinermem ^ape«/ itibn^^iftVut'4^ 

^ - prot^ence/ fc^tetSf: ,^ •£(»€€ Wfcö'mif eii 

^?P&^ ^^'^ ^^ ^^^ ^ S9laffir6ättmei; gaf gimati 

»^< befommt batm eine gtmte* ^ärfte uMbliiefii: 

- *' »^efdbmefliarde, aUbtt^uftm M^t; t«: (fi' 

^' * nft«^ itttb W^trr oJfl bft lejeete ; Jittb lOfim eik 



n\' i 






bnt ifTy 'fV (a^ rt ^«iiic^tK^ttgfcic^ttM^ ti 
Vi\«,vft^^vUinf f. K«ittMtime» - - '"" 

* ItlM^cirdnh^) f m]^ei<«itorM bflrttthium L; 1i|^Ut| 

fo((^e f ihgctrffm/ nht> , iofim l>t« ^«»e «(sei 
' '• ■ «ftfltt^, toik^ ah$tftl$itttHt, itm ftabniK^ MeX 

i 

* • • ( 

• '■ ■ • -Vi 



l* 



,. . * 



«.••■ / 



• • . •. 



ti^t ottg^ebnty ;^f tie Z^uim bief^iSe Alabunt 

r üinnnt, rnib ^^ ^. $#|f^f« um-, tu fitoftcb^ 

Wg4^uf^»i0fa{!!)!]f^^ (iSecff 

. f&^ttauc^ ©mDenflaDt (Xeife^.biurc;^ Xu^Utib^ 

^« i,<B. 125) Q|i^ M|ij^ fe|( ttoc^ jbaitt, bal He 

. fPflai^e Mtt iben 0eorgtanem Titmanula getumnt 

ipetbe* geon^rßi (Vtatuvg$fd>. ©♦ 2, @. 1 1^3,) 

. : ^ft btf ff 0franie fiit biewei^emei^e^ Chenbpocl 

album« ititett mac^fl aiif unfeni S^Ibent/. uiib 

JR ein @o(|ii|iec ' 0rm&(^(f. / . 

: * .tl9^pf ibAtmif }ti^ri^ei(>r4ti<^/ MeipUus gcnnapica« 

: t5(atter^ 3<^<;<fle^ uob uitreife Stuf^itc; @(fD. luifr 

>/: l^mtephr^W/ ]l^ame«mPanheniqm;:^U(^^ 

. (at>0it tocrbm t>ome^m(t(^ im Sl^eapoßtaitijü^ ge« 

/ 4^n, @täcfeti Mtt ber.endldnbif^mV frait|iftfc^m 
wtb s»<^ onbmi pfrten lu garbf n a^gr^t, §abei(^ 

- €f^Wt>)fTyrtvil.obeti| .©. 94<>v . » 
nTyrtenbl&cteriger (0&rb(r(ir4tti|r/ ;,f. 0bm, ,©♦ 337/^ 
<^mdnM n<wUMttt/ f« pitnf itiirtle» 
XUttHtn^vitlf 64^Um0eftti>ur$,d/ t'olygonufn Bi» 
ftont U ^ie ^iitieC mtc^ aaeftt gefommelt* 

)n«fffmpiir$el/ f« 'ÖicttcMctciwttsyflf oben, ©osx« 
XlifhUmtf ft^eeblume* 
nufbotim/ (* )]^Utm^b4uitw 
ilkmtim <t>beirmitmigr/ iQni^^frAut^ Affrimoiiia 
Eupatom U ^ie btik^e f>f{ai«e. @Ic&. 

• •" ' 



•^ . \ 



i; <. FeuillSe ftm $ftaii}e on^ mel^f to ^^ tmipfan^ 

, fW 9)i{«9J^ mceben bafelb^ tie J^äiice ittgeric^ert, 

. meiere . |t4 : ^^HM^ HftUti^mi/ . luicb ttoc^ ^(^<9 

M<;ffir W€ct)f|i'f|»|etu 2)if|e9ide9/' melct^e bie ^® Ufi^ 

T ^ m4^> itt4f «6er eine SeutibJ aud^oltetu Q)i^ 
i^ltre <S!ef<t^. i^on a>Ui # @«. of V SUIflenu ^eife# 

;: «8cf4^reibt>iiiBI/ $^«9/ ^«532« 
. pApterblttiW/ GmphaUttm L* 

, Pappflboutn^ Populus« ^^n ät(t» ^rteti if! Me 

.9vmbe fe^t oe^ig^ smb gte^ ^ioe tXHrftefflitfci £o^e 

iu^«rfekgtttt9be03Mn4tlebeM. iSiautfc^^ « 

l(tibeioe|>iter pfouenf^tiMinj mit Iattj|eti ^Bldc^l^tm^ 
PoinciaiM coriada« Die (^{ttiDO^iter in ^taCM. 

. itnb, (lart^aaena g^brau^en bie ^c^t (um 9at» 
^ maci^enber lebet« - 

Pfriemen/ («OSiin^/ oben^ 6« 34i« 

{>impihette/ gr^feWiefen^pimpioeUe/ Slutfrwtt/ 
-Xf^iifwS^X^f Pimpinella SangvtUbrba L» ^ i^er^ 

jbon wirb bie f^ntiel^ ba< ^oiif/ mit nii^o^ne 
^hit, geferoiictf. ; , 

;: SRIeiiif iti|Minif4K pHnpinelU/ mÄIfii^e pitnpfneile/ 

0perberfra«tiffii;8eti^miten(Sfef:|>Ie9te)iv HiM 
' felFtAUt/ 4!^S0tc«bfotleffi/ ^ Pq^eriunpi S^f^i- 

farba L« t«iib i^ie bie bor^n^gr^ritbedfrtsfi^ii^Q^k 
'-P^eft/ Pi4c|^umi. bie i23(Atter fommc bem ®t^^ 

. »atitf4 

: p0fiiet«9}e/(. f. 4ifnon^ 

: . P^*f f- boe gofgenbe» 

po^f :itief)!iipoil^ Porf^^f tll«ttfnVMttc/ n^ilbet 

^oenMirin/ L^i^n paldlre L« , ^Sloti f oiin f[c(^ 

biefei^ mit imb o^ne ®amen »nb turnen bebienem 

^« ii? infpH^ctj^ei^ in fU^\0^ gebriiK^. 3>» 



«• • 



^f ' 



/ 



»♦ 






M «Der; 

' ' , fi^ttigm Qt^^ g«ii»(fnet, tittd ^Ihir"^ weitm tBor* 
V ; "Wifettiitt^ ^ttf^rt .^oJ.taWt^re fftrn aeflompfet, 

» t ' ««ift » gcÄe, • «Hb Dem Äfe^ttpoft , ong^flffter^«. 

ftt A^ 9^6 dn fe6t gitte« ii<^<4te<Ni«r, twit rbtem 

^ ^ befottbwtt ^(tu4«. aßennmdrt «hfr«ftlx«jft»tt. 

. ; grile«, dtt S««5^rt. ob« et^f.g»« bMU nitmt, 

- •' *^4It tttöK rin tw^ f(^inrt ^«nbf^ii§.geb». 

.;;,^Fcif elbeerenfJwiK^, f. ^elbtnJeewjßrauA, o6«i, 
di«e«öcI,5ei6PiJmmci, Thymufc SerpUJjim j ?ömif f^. 

«ngdWöml«!»/ «iQcn^fdt^yett^ m<ui«&^Hcfn/ 
Gnaphthuin dioicum/.. Pflofell« offic» »**« 

-' »•rnfftw, f; 5«iw"R»itt, ob«/ ®w 334. - 
• .^3Cmi^/ f. «^ett>ea»eerht(ir<U}^> 06«, @. 3414 
}l«ttte/ Rutagraveolens. iÖÄUffc^» 

^^* -^^ ^^t*?»*; ttnint KÄphtniiim itwriniWB. 
gb bpttfet btt meer,'XetHj, ober eine. '<iRb«te 
«rt 9Uma, )u »rrfie^m fei^, (ige fi^ tü^t^m* 

-2*^* ®«»«w«»M«>e©eif«tib«rJä>aiittwje>em 
f>«»we Wmet, tr<i(^bfm ge jtttNXf ttM^cfi^ bm 

4 ©ftmbm bawttf wiebec ttt bk @cube (egf, foO 

_ «M« ba« ((^diifir (tnb b«(lf Han t^itm. 3>f n 



» . > ), 



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^. 34? 

^iner?rct»jyi f.€li(^l<y*j. .....,;.;■,. 






'^ibw^tlmÄptt* f, polt: ... '1' ' .;, 

• •; : ^«tu«ey/ SatttOtia hlortienfii ; • 1öäUtf(!^. • '• 

i> i Aeetoia ipitx«aüs LJ '^SCBÜrjef/ iBlittn utfh ©*• 

* ^ ....^viA.AA.f.',«;^«'' «l^Mä«4&^•iBM^«•A'> *ii'u'iAM>«i^A^Jr •tt'^^.M«! 



■ ' gettöont; E^oilenim fluviaÄlfe fftiefeSfrt f^Äa^j? oin 
lieyf Ufern l>fr ^fölfr/ttirt) äf^efclfft a» ®ri^|e aOe 
übrige STweit. ©ic jwtij«t;i]^ r>i»-'Xdth'W^afu 

- !^tt/ eW» 5(i**riÄ«mH«T(^tftV'E'5iHfetotn ar- 
.Jvenfe L,;; ^ ^«ttt'ti^lrb'it^ 9ec'4X(v^ atlf 

■•• ■ '■••■'• •• • " '- •' * "' ■ Jmj 



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^S^ «»er. 

in STmMt/ 95m'ct< (im 1 3 5^. tw leipj. 6Än«itk 

e4rfe^5o^;^e<^§«r(ir<HK^, ^»«^d Pru- 
nus fpuiofi L. >Dte umeif<tt.^(^,. ^ouq^ttle 

Sjraphytum offiiK pi« Con&tida ^«or. 9(iM^ 
IgIctM . werken, ^oüt wib^ ^tirae( gffommrft^ - 
locttn fie im fiatf^m^f^M^tHnfic^ini. . .^etoo(< , 
ku, wegm i^re« groben mit> eeb^^tn @<^e^ef^ 
((9 tevIVlwif tt^un^ n>o|( 6e{tdn^t fe9m . ^^ 

^abetRdmontati im«)) Unicef i»<«fic^em> jb«f . 

M mit bem fiiHt^ ben ^S^trjefo ^e9, ^mm00 frio< 

aenen ^^((ime veibtc^e S^er vi^ (iflfin tcatee» 

,', . laftec werbe, fonbem a^^ H«ti g^mfi^tg b(sibe, 

.. Wp be«§afb ^«fonbei» bic^e StMfcuns/.tvfmt e« 

}tt ^afeb^gen f ornmen fode , fi<^ bocji^gft^^ eni' 

pfeife. ^<anÄcf<'|«^l»ie^^|fiD«riiHMK|e( ((at^bcc, 

/■ .<Mrbec«£o^ t>«rg(f<bi9dfn; iHtb bie »on bem^ge« 

ifi^itften 9(not§efccin^t(tenberd, .J^crn S)6tffutt^ 

■'*'• ; twgefieaten^ tuib im 5 nnb 6 i^;pt$X0itttiil9;. xo^a 

t', 4w«ibl,fsi3.;.i7S4# beföttnt a<!W<u^tt« Ö^rftt^e 

;, . veweifen/ ba^ $«/ ibren iS«|tMtb't6eUen.na(^/. 

iDfcfltc^ fe§r sut, «tu^ )» bieftm lidepuf genu^ec 

.>:|Mi^ett f aiiii. ;t!R<ut wirb be9 ^rer 0)litan>»fifbung,. 

. . llen ^ragAM^/ tbel^en. einige S&r^in(estber£o§e 

tttfe^^ nnii bem Sebp.me^vfre QefK^eibigfeit ge^ 
•en jtt »odm^ ginjUd^ entb(e^rett,fäiH(cn/ nnb ba: 
; / ■ 6e9 ioei( »»^feiler, tpegf ommetu ' . ^c iDIcf^Mt^ 
i jf(()^ceilb(bai>oti$^gcnbe«; .. ,;,.. v ..; - 

, «Snr €ktebm^ •IMW nMnitlie ^Mtmvntt anf 

boppdte 8(rt mtl^ett: CrfUtcb^ ten f(bl<inifreQ#t^. )»> 

V:.V funm(n)itbeii6<o ®t<f/ tta(^>>ei^ ^4>äu(e ^ebortg 

tor9ereit(t nöxitn, ita^ffti nAd itocptet/S/^en C. ir< 






frtptrit @4lein|/ nm beU (fd^^^ivtmatütniin '^fkn, 

Sorbnanj'tn? Mixiit etfwiti^iif^it n^ 9SH4e |tt 

' »^ep^ . iDa aber ,»oW m*t jeb« goHdr^er a«« ,>«l 

wn mir (eTc^rie6fileil SerffiAni fn6(t bat boktj^tWa^ 

:ffi|toi^Vg> ifnr ^ei 9o^e Mi^t^ <5<tm«ritiHtrieW i« 

• ^(ercittit; aafftnbefl »JdMcr obctrwaoc^ fb^«»y:4)«r 

s/ : , bie OMmbntiii betffibctt. bwii berfr^i^ii MüttUibinrc^ 

. We tSTitimitt, baf f^r, Mf «bf ti bte ttiti(l4tiblu|« |B<ife, 

X. ^ ^ie tc^/ am? ba< ttirfiic^e S)ai^ebft tti &Stbi^ffi i» 

' (iefen iCuri^elii jtt Se.wcifrn^ t>crfa$res mflfe^ jurflcf 

gtfc^recfertoerbvfi «^ärbC/ fo u>tU ic^ bie be^tüm^e tmb, 

, leicht <ro<{iifft^renbe ^et^ob^ (ier ontetgeo« HJ^attilcri 

"' ' ffdiiere t» ciwrm ^ihmmL ^o|e> bevtdicmfl €i)ie< 

. •'' llre/ : fi>, ttflki^t birfe« «ttrc(^ ® tof e« tt)t ^Mtfiß^ obt r 

{ to ber Mmd^fe; btu^t moit f{e .ober eilif^e 2%ie itM 

>or mrr m(nts,.193ä(rct etQ/ f]^ Cänn tnati ftt tätti iDieim 

^.-frifc^ttt Sttflaobe Hanbebi;) Jä^flm in einem ^oben 

'^'^ SoflTr ' ri tf (f tett^aif riigrttaiiiae * SRefeai? SBaffpt IkihWf^ 

«: j litite fl^lllil^Hnm gtO^rfctfettf MN^ 3ett taug/ i« ctiie 

brebarttge ^aiTe etf^fle^c. befUttbif m aMbe«m^ ||c# 

^1 . fii^tuffn^^ f» bjet SSafrr im^^ baf bit« @mnir#€t5 

, . : >ia @y£ttf 4biff e paf/ tinlt boan t^{{t mati e«, noc^ ber 
\J ^a^tiiiit, etoen ober etfic^e iSage/ todb^ettb böJ 1lm# 

" ' t&t^ttp >66tttH )nm'ei(ett \oubtx^^^li tirirb / rtr^ig wef^tf* 

'^ ' JÜtttt iS^f mto ton bett in hobest sefnnfeiien'SiBitriek 
gaf^tt^ e«tft>eber>rsii in bei^fc^iebener 4^6be b«f 8af> 
itt 3<»«>fen eingebracht finb, Me. dbtrilebcsbri mtc 

»r li^ifMge^f j|ft9(Vti <A(<ni£ett/ ^o^rr- fet^e fle btirc^^ü 
neu t>Mi Sßeiben geflpc^tn^ luib mtf.tDenig^nro^ 
telegen JUprb ab. Uai nun bUfe ^lAfTtsfett al6 So^jit 
febr^uctfen, barf man nurbeti 0^1eiui b.at'auj abf^eU 
ben; mlifyci fl^ feftr'terc&t,' tttrt(> geringen '^nfcn^ M 
ttttiktnUif^tHtitlff'bwtxf^ittn tift. ^ 3>kfe 9b» 

*" 114t fann man 4tt<^^ o^ne SWrtoipire noi^votlMlerj 
mit bno |biiireti:ttafet, 0^<M*<9m$(Kff ;* tin^Vfi;^« 
fSmHKÜA f^t Att« $«rf twb ^lewfoJ^Utt, i^olten 
iDtrb, md^em^ .mettn^mon ej.in ber 92A^e o^oc gro^e 
nnFoffen babett fonn* ! 0ef niebergefaUene/ »ermittelfi 
IIb ^mnpgen $Diirc^frt|enf t^n btr Co^e grfc^febene 



4t** 



3$^ 



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.(ditse t)oit txr anUtipKbtn ^xuft mr«pet mtbttt, 
1,; .;3««<i^ÖM»»J»«^«ö«r#;M««»ö«H»tt!^' 






^ * ■ •••••. 



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•» '» 



'•)0eibe aeebl]me>. XliflAumtf Nympftwi: Iptea; 
(t^r und' ti^ei^e ^l^ftm^f Njrmpbiea: albt«' : IRatI 

• fnbrt iif^be firrten in @eeit Unt td<6eti. 2>ie 

; .,;:$Stitmm awfe 3!*^»^^^ «ferbeiu ©leb: 
< 0fi^rJ(4tHn&rl/. f« 45e^ii/ o6m/ <^« 3364 . 

'> 'Iv^'Untp ji^rftm iti »m &ätvtm ftj^gm tDirb« . S)a' 
' ' lüWfbff, ttoA ^tiDötMCi (im »iiufttiatmdrjxi 5!^* 4, 
;:*/^r;'V87o;) '»et C^äarln,:i)6«r6a«äitf €^riti^ 
:,: ; Mtt aufeereUeie £rtrt, bereitet »ecbeii^, , ^ 

, ^, ^4<!^ttser Sflberbaiim/ Proten fpeei(;da'£4 ^Der 
tL. JSNUn>t fcebien«! f[<^ We Ö4rSer am Aap* . ^um 

\ V*ff(^iftrf/ '<J!4nfdflrÄit> <B(ilI&enffÄifetii|^ , ' 'fdft^ 

\'. . ; ^aiiintt JU^^^tnfuf^f UtarienmAntei > , };^tte» 

- ^lo^tsty Scem&out/ Alchemilla vulgaris £# 

:^. t>4iW%nbe^««f ® leb* tmb ißaütftp* ^ ; 
:* .tfliiii^edti/ f« t0oiterfrtlif • 
'^impflan^/ MimoU nitotka £« inf>ftf[en, We^y 
; \jrt<n/afrift;4tt3i^fn'^eaen; S9fc^^^^ : 
' . 0{)i^((rn/ f ÄÄntftaut/ oben, '<Sf 3-^4* ' , \] • 

etüsiblumf f Xaif^lumer oben, ^.34$« 
,.etttobrccb^5iö|>eii*itl/ f. ^ittj^mDui/obm; ^4g3^» 

; ' iit^mMtr^el/ Gei^inium fim^intom A n>&c^ati 
' >r§tobenett ^iiaeHaetr Owen,, in ben SSi^r^Äl jerrf unb 



•*•' -N*** 






•• ^^ • 



^bttfr f. COtNiF. . 
, ^ätti^iip^ ^mätiam^nudf , Ttmaris: </^ /r 

; Zäunt, f. 5i4«e, oten, 6. 335, , J 

C««f«ii&flÄI^t«attt/ Gentun« CeoÄutiqmitiiimui 

^OUtfc^. * 

Cerpmt^inlMtufn/ Piftada Terebtnthiu t. X>ie 

. '^yrnwui/ Thymus vulgaris} ^autfd^. ^ . ' 
. , Cobat/ Njcotuuw Talrttufn L. Dec Sftfii« tabott. 

5:«>niWfidUtw«el, «irftuirra«!^ Tonneatilk erb- 
öa L» mirb fcfe^B ftü Jaiig«e3df 4ttf beü t>öMf^ra 

,. 4ompft.p.49r, ^t; TawneftoHa m Jofu«« Fer- 

fubigenda adhibeatur. a>cbetf, in t>« (BMib; ht9 

»einearofe fmenge $orm(nt4 ^^m®n»iL 
/rftw, fea fie ffin? ^wariirt< ^it; MeißÄufrlS- 

et: .2>«£ewte.trogettec&u|»eiMjrfbiibrtii.getiel 

' P^^^^F^ *• 5/^' «S^-ftö. f^f eilte tpeit' 

• iaufft9«9f^^ »P««« liiert «R}r|>iea3iw^e(.tti* fco« 

• gingerf roitf jijm fip^f j@«i;bm «mpf^^Im, footirm 

Motigt/ mt Uxvit^xi^m, 'ba% ittfoWa««! l»ie 
$9tmfl»tiftaafBiSiiüt»»«rj«s«e^e<tft^ fbci^ireetf 



> ' . / 



/- 



3dt gargfmäc^rmftbfiifattit» ^efe^nrjrf^ tnMN 
ite^ffd^ im Stärlinge %t^0bm, übertrifft in 9n^ 
fe^tmg htt ^«fammntstcbmdfit^aft^ 100 m^eal[f> 
... * to^Mf metfkfttrilAttbifc^Ormac^ff, md^^ejum 
lBAr$riifm|)fi^l« »orten fiiÄv 
Pagdbeere/ £brrA(S:|^e/ Ühtf^httn^ tSiwtf^hfpXf 
Sorbüü aucupafia L» 9^011 Mrfftr l»fd>m We jii» 

1; ^%rn «ii^sMOin^fenm 3«t^S^ ntit bm £aiibe smaii;^^ 
mm; @Ub. 

IflOalbbort/ $pittea Anincus, Bttrira. caprae flor« öIm 

^r , tengi« C: X »&c&f ff^ l^auflg fm ©fbirgc^ iii 
^(^(efien^ im ^alb(M((kbHf(^m> mieaitc^ tmtttiP' 
vj- «hy«<gr jgebirgc iifi9W0«i, mtb me»«-; ^leö, 
r tPüUlAi^l^Mm^ l^gl^ns regia U XHe ^SUlft;!: tmb 

.M M^tint©^a(wbfrSW|re* / 

1. 1 <rt>:.19}am ®ebratti^ iit Xiftb* i>oii VTnjßbiumif 

£7 .^IHrrjeliif imn to^en ber ^fc^er •©ame/ fo^bm, 

MI94ttiin>rj/ f. e^^tfor^tirj^ dbeft, &. 350, fv' 
Kl(D4ijrrf4»tMrtd^ /• ^'^Uie^ obm, iS« 344* *• ^ 
..r.ia^gibarfV' f* ÄiföiJbuetffraiM^^ -0bftt> ©^344^ 
7;^0r^#tXI(^^ebaHt;:IDe9etttlb; Plantago maiöry mib 
.- i vf^telde Wcwbreit/ Pl»«tago kmeol^» fS^be 

'.. . ntoc^m §dM^9 mt ben^egeri unb mtbmt unfVm^fC« 
vii (oTrirÖYtrtf>; »ttb b(ii]^ fafi brti gofqm ®Mmter 
.^ . :iibfr; ®lel). unb ^utf** 
SDott.ficn V^ij^fti ttts^efimme fattä man hk 9tinbe^ 
i ;i4Uk£o^ |ebcatt(^nt^ juma^l ¥^mn fol^i mit bn 
-: ßn^n^fKinit tt^ttfi^ nnt». *^MUnif^e tebet 
^ ' jfotfbomiebrrfitfttoerben« i&ittd0D&)^(bon ier5te^« 
' btt. j^oi^.- ZnttH) ^rt ftefbnbere bie ^orbeerbi4it 
l.:itnt^. XOiiU.^. Mt^Qtm^eihtp anb bie wtlfi 

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^»eiJie iw^ tA eo^ls ol>er Wrtffc tö«8>e, Salix 

<;aprea L. Q^jKf mann mmtit ttyv ^t> (f^(^/ »ttb ft^ 

^ bte @Arb(c ftt 9{ttpj[aii» »l^dtittt« t>6n eirrfnie* 
id^m; tmt) @. 6/ ((Rauptet «tV Oa$ btie ^tibtuf 

lÖllt bcV \t>eiö<nj Xiii&i Wirb *o^ ^auittti 8e^ 
. fäf^f^^if I>ythram Salicaria L»ftnt>etmananfem^ 

tm ton* HfeWri^m Örtthi ^e&i(f(|» • 

. ^ Sßoin M. 5tk(n tt>w^e «n ^ttfu^ mit ©(^öf« 
^eft unb httiMm ^u^üH ^efämtiiüt^, mi^l^ettea< 
iMitn utH> ^ttf^nitttttin xväuii t>e« htäuntn VOtifi 
^eri4>«> \na^ ^ti t>ti ^Mfu^dt mitlbm fKc^fat« 
(f. o6e»> @; 3i4), Mt «m'getl flclticti SSerdttb«« 
: iin^en an^ifieüt Sloc^ einer <Stuttbe ma'e ia9^A 
'"" ton Oeir 2e^t fc^ön angegriffen ^ iiiA ^aUe eitte tbt^ 

- $r4unli«&e ^rbe er|dltert. 3E"»^^^<^'^ *^ ^<^9** 
»ar e» ein toWate», mutti'ge«/ f(i(|ine0 ?eber^ teet« 
e« >er ®4tber füt gnt irfdnnte Unb afttit^feefc 
in dttbereir .!33erfu(6 g'efii^a^e Unt hm brdunen 
tEßetbedc^ diif eittent rIetheH Biegen «^eae^Mba^Se* 
tec töätb f^iti Unb giiO Unb.eWafblrajto^ 



ittAnltmm ttiibtn )ä§rtt4feti vlciBttn tti0 bat 

U^etwmlj/Abfimhiiira vulgare; i^Utfd^« 

. ^ttftg in ten halbem« J^tertton iotrl> boiet g^ti^f 

• ShaMim ^ütL Qtfmmttt ^Ut>^ 

tDitbeU>ofim/ f; Dogen, D6ert/©*333^ 

tDttQeIbattm> infbntrr^dt brt fo getütofife J^m^^s 

XOuvitibanm, t^ Jtidfibciun^/ Rhisophor« 

Mangle L^ SfRie bA fKxtibt Dott biedern foti in SRat» 

toerben; delaLanae^ 
Zv^iHtxmlbtß |. Ulel^ üi^fO/^ @i» 345/ f* . 



1 ♦ 



• •» . 



am (btb in ^entfd^kinb srmetti^ nvib^ «ft iiberfittffig 
genug. (Stnige mm t^nen fäib ^d(<i4 ^^^be^ 
häutet', axi\^ttk geben eine fc^6ne nnt) ^4uftge Iffc^e^ 
i)ie. in ^ermtfic^mta mit anb^m jufammen gj?bramtt> 
f ine guf e 93oct « ^fc^t auömac^en mfiröe* Dieirecfjteii 
©atbe ^ 3>flönäert W« auf wenige , geben fein rec^t gti< 
tee; gutter ; fie n>erben'm(^( an alten Orten, auc^ itur 
))on et(t6en @atAingen ber t jätete gefuc^t, unb incu 
gem^ii^.bep befpnbem^^^r^jeife^^ in (Sxmm^<Am% 
ftttberer, wn i^nen genöflen*. 3«f ^fufe^ung i$ W Un* 
terf4tebe8, meieren bie ©tni^^^attcxtn mac^eu^ 
laffen fie fif^ in jwep ^aupr^^frten ab treuen*. Sfttc 
i^ce gSeflanb'l^eile fmb, flber^wpt betrad^tet, be^ 
atten 3bftfmm^n, an unb l^or ftc§ feiterbeßäribiger 99a* 
tnr^ iinbin>atctttn)ebete»b$aft<f4f(^tge; ^bttixbs 



* I • 



\ 



ftD«; . 35f 



* |)gditsm §<rt fofl friweii, otHPt boc^ itut fin<ti fe^r 

* f^roa^m ®Mt4; ber ®ffc^m<icC aber if! ^erbe unk 
tafmiimen)if^nb« @ie befte^m a(fo ftirtpfbir {^ifo§ 

'* 'mt0 wrfnvAlMtfn tyirf famm feuinr&fflftnftfgett @ru!tib' 
^ ^aterint, ober r« jHge (ic^ iu^Mc^ etite ff§r ibenige 

* ^^rnrfc^^ MR ' fluc^ftgeti etiQönMic^en^ oe§(t9«. , 
^ floiridiiftm !^^(fk^fn^ ba^rt bai^ babott befhfifirte^lßafir 
*' fbr^ettim f€(^ma<^ba(famtfc^@etuc|f^ obet^ mntii 
^' !i4§m(ic^ be9 bec Sereifuns nic^t« t>ftfe^ n^otbett ifh 

^ 'itiema|l« ftnm gerben $ufainmeiijtf benben ^efd^mdd; 
^ I^U S>a^ 58er^4iMtf ber feu^bffianbigm rrbis^ 
^ par jtg < itttb fc^fetmi^etr @runblnif(^uttd ifi t^erAttbf r^^ 
' li^/ i4e(<^etf bf9 bert metflen befarmtm magren 0ar« 
^ f^/^dnjm aitf fbfgenbe ®eife offenbar wttb, bof 

* ihirer onbem in einem 9>funbe fotc^er Oewic^fe/ 9er 
' ; erb($e ^e^etf ^n ^tittef^ ober aii^ mo^f bte ^if^e, 

. <hi0mac(}L X^af f<^(eimige ®efen befrä^rbei^ einigett ' 

* ben 4tett^ be^ ai^etn ben 3fei| %^\p imbbe^ berfcbie* , 
^ "ttntn fä(l bie ^&(fte; ba^-^rji^e bingegen if! faf!. 

^ bet^ üHen badioenistle^ inbetn e« im ^funbemo^eäber - 
ao bi< 50 @rdnv ober ^5<^f}enf ^uber i ünent edtba 

* ttoc^ ao @ran^ti<md(^e« ^ie 0drbe' 9^^an$m Mit 

• ber jimet^en Qfet |aben in t^rer fJRift^ung^ au(fer beir 

* feüerbefiähbisen ^^etfen/ balb ein fc^mterige^ ober bif« 
' eeref DSBefen^ ^(b aber avui^ einen. ^n>thrj^aften imb 
^ baffamif^en ®efc^macf ; b#ee ifl es (eic^t begreifi^^^ 

xocA für eine ^ivfnng (ie auf bie t>om ^ertgereinigcen^ 
isnb jttt^or gebeizten nnb geioaf^l^enen ^aute e^un fin* 
wen f menn fie mit einer ifeer« aiifgegoffeiten ^Srn^e 
ober Sduae fo(4er @en)ac^fe^ ober onc^ nur mit i^rem 
grdbKc^en ^^uher abn>e(^fe(nb fo lange jufommen ga# 
fcblaaen unb bearbeitet merben^ bio fte burcb beren 
^irrung an4^rem innern unb äuffern ^<x\x fo meit 
t>eränbert nn^ toermanbelt worben finb, bajj fie ein 
fMd^ee nenee^^robuct geben^ n>e(c({e« tud^me^rJ^aue 
- «^ 3 3' ^^^ 



r»" 






t^^ M fbtA«m «in ^fAcT;' gettmnif umAm CiaiMb 

S3e9 bfaffft Opftotimi unb '3crfittid brr ^aü^e, >te 

' lR4n^0@ar^nmne^ tttfbbieettieviw^fcuiimttiibgf* 

<9«cben bie ouftifljic^fnitnb mtrffameti^^Ie ays ft^ 

; tter 95eije ober Satt^ fo((^ ^^o^f«> btir^ 9Shr9* 

. |u(fe ber Sttfi^ berX)utrfl'atti9ett$fa^gffitm,^e# 

. SBa(fet«;i ttnb^ einen baju tcvmieiAm. 6a(b ^vj^em^ 

V l^«(b dirtfisem ®rab bet ^arm«; in eine S^dit ^^ 

brr iMiem ^fn^fttind d«fe$^ bte an unbMr fto^ ini 

©tonbe Ifi, bie fetnflen !l§eUe tn bfr Stiftern I8{«f}e 

imf^tU^en^ nac^ unb nAc^t>dStg ju fc^eiben^ iinb^ni 

^^dlfe^rjarc amm^t^nm^ aiemobtitrtb fte gef4it& 

(er gema(^e n^erben^ ba$ fie mit ^ei^ef Sttaft^^^ 

ganje innere ^nftfians ber ^utt nhttoü auftMt. 

. iartefle bUfc^bringen f tonen. X>ar(iof mu§ eitiefaWi-' 

. irdc^tii^e S^eronbcning erfb(gm<* :^«« eine }(»$ auf* ^ 

ge(6fere^ nnb.Me^ ober mettiger anfgcbe^nte,, (Htfid^ 

«Bei; fc^on mit anbm, ^6(^fi . fTuc^igen^ b^n)egfic({et| 

tinb mirf famen ^§Ug ' fpiritudfen « dc^erifc^n $^ei(' 

^len ^aleic^in ^etpegung ge(e|(e @äiire^ md^ t^iret 

Ierf{ti4(igt(itg^ : b«fiyliber0 mirlen fi&nne> ifl; nk^C 

ferner |U errnt^en* .IDie «^inte n^ctb^t^. luieic^f^^n 

. 8ffog( ^abe^ fomo^( ^on biefen^ oI« ben attbem#rbig^ 

bati^^f^tinügmftmtmX^^^ «teburc^ einmbe« 

fi^nberft ^(fam^ burc^brungen^ unb i6re faferigeii: 

Gemebe infammettgej^ogen/ fe(Ter nnb bi^^er^ema^f^ 

^a§ (ie ^ernac^^ ate ein n>irf Üd^e^ Seber^. bei; ^dui^g 

tfnb bm 3nff ceen fe^ lange mlberfle^en f innen^ r 

^0$ Ht £4>hgare eine mirf lic^ bnr^bringpfnbe^ ba^ 
le^ aber gar ni(|t freffenbe^ ^eije fe9^ f ann man md^t 
-in>^iMn, meil bie bamit bereiteten Sebar/ tui^-^mif^ 
fen ilttterfc^ieben^ juglei^ eine ^canberur^ in bei: 
|feir6e, ©c^mere, »ob fpga? im ©ernd^e, erholten* 
t>i(^ ferner eine f0l<^e9>f{an5en' Sauge, n>egen bei^na« ' 
viodiifi« (£igenfc(^ft i^f r f^ nt4re.9ur 



/ 






\ 



, in efaie hht! ti^ geHii^Hnf4dt)ft4e ^advim^gebriM^ 

toein^ße ^crti^^ bnrfnoii 6e^ nieleif £0^i?m>;#ie 
.' fbtifl, rni <it0 tfoc fl4 dorfeiiiett &ftu^ ff^m^ .mifet 

foaten« ^M ftft ein «iK^tiai^.Oruftdfiitig^iJniireC 

; loirf fanie mU» bur^btinsw^e^^bttcte fie er3ei4g<^f^ii)tt> ' 
100« füre ?8ttia^mtn^ mib iujxi "l^eil etfiagnltd^e 

^ ^^xf^9^ Mffe 93robttcte ^nac^ meiter in oä^tl9i^%v^ 
tm ^nfflaiwttitptm iu^acux^Oitn im.@tan^e fe^)!^ 

•. i^ 6ef<uMir;9eitii9* 9Bött| Wo l>*f iwief.e 0W>efti«j 

' t^ct @run&m4iemnt^ Me @rättjen einet ge(ii0im 04§c« 
tW9 u^irf<^eite^ rnid 4t|!§j^4^9 Jc(^tteileii 0ixibm iti 
ti90$aiitHtis übergebt, fomei$inan )um t>^tttf^^a< 
eilte darauf ^^taenbe ^tt^ituna motic^er ^ jirpor ju-tfe» 

. teitfeit §«(• Triefet Umf|[<m^juib€( fi(^ be^lMnußin» 
(^enterJ^aKteauc^jttimriien^ ba \>it tehtxj^qdjl bem 
aemi^nUc^ ^»«birucfe,^ in beträte er^|t tftifr dhü 
9ramrt metto^« ^etm i^er bte mitf famen ^|ieiteJ^ 

• tem ©Arbeit tMtt<^^afli^o4«tni^ Die gelmbe ©i$r« 
ling t^on Iteti grobem gefc&iebett (Itib^ c^er tV^^e 

jtt flarf fttllf/, bo^ tnan a(fö 3^,i^<<^t^^8&^^/ f ^ bltf^v 
: $8oiIf ommen^eit (o^gar }u «adjeit, fo gei(W§t .jb^e' 
fee( ein ober me{fr^:92a^(^ bur(i^ttetten3^<:^berto§lr«> 

i^im 2>er flc^er^cn ^etti^ei«^n/ wtH^$9 ^ic* 

(BA^ht^Pfian^m von cifibtvn mttHid^ umtf(d^iij>m 

iannf .finb^e fl^^ bt\) i^rem J)uit)er^ mb benj^a^^i^njeo 

fipci^tei^ i^ru^en/ toenn ^ ntiit reinem (£if^ ^ ^^UtitoC 

. tfeqitifc(^et iperben« S)laft trimmt ita^mfid^ bie ^u g)ii(« 

^ t^er gemachte ®arbt'g>tlanie^ imb i^ut |ie enooe^et. 

3 4/" ' töttt 



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t^flfim flti»if(in tfyM \m hUfm^fsM fit «tue 

tor »M(^ fifiijpajpi^t ^^^(feif i|h S$ei^ Mef^ $8ec» 
'•^ijl^ling Mtfle^t-ftaA eine xit^Ui^t ober twttfHro^f^ 
^ . Hnt hlnut ^6fM (tm^ fd^r^axfit^^diik, uJ f» te. 
JS^emiflen^ tenett bk Urfot^eit tiefte ttmfliribe 

'^tn^k Werne ^t<:^fl4tigreir baib lieber ^etjvfleC^ 

* (en^ iMb bieS<trbm biiit^'geniigfamM'Sinfrd^eltf beS 
-SSMfiftd^Oc^Ie« jtti)er4iibttfm ' ^^ ^ , . ^ 

^tDa niinbie^rttni^d^m ber vf«^^^be^^9^ 

^^)At\^tfeau6 beufKi^geitteisfe^fittnefi^ iiifbl^9(ek|feti 

' iii ^lf[$(aitb gar aentein uttb Aber^ftfftd »or^dttbett 

ftib^ fo mtrb es duf bie jf^ner unb Sieb^abet jflbt? 

* «nfdmmeii^ bergteic^en ja rechter B^f^^MMit}» faf» 
4 fht/ ittib mnntflenir er^ bamit 

•' SJeneitfentaetv bie(tc^tnff6ämm!iWdbttr<BfaAep 

^13(fl«ii3m abgeben nibgtfti/'iflittentpf^ b<t|f(^bie^ 

ttf&en^ n>ntnMe ^tti^utt^ et iula^t, thtit unttt^ 

* fd^eb bet ©aftuitg; eitfweber bot bet 95J«^e, *bec 
"itac^ bbdehbetet iStöt^^ ba ber ©ome bereife reif j» 
^ i^erbett diifdftst^ eittjiffVHtuttefn ^aben^ iittbjmarautf 

iiü.^et(e9 Urfac^: i« met(^ noemt bergtetc^ett ®e< 
töiAft, ba fie nbt^ {nng unb jatt flnb; nnb ber böttne 
<6aft in boQer Q^emeguna ifl, gefammefc merben ^ im 
' ?iec(ett in §4iilnig übergeben, wnb för bert @4rber nn* 
' ibr<m(|bat nmrben; unb 9« meil bie bdlgemac^fenett 
fSfönj^en nic^t fo fel^t jufammen fd^rumpfen , fo(p<^ 
atic(^ mebt So^e^ ato ben jungen f>fTonjen> etjengef 

* merben rann« ^3Bd^renb bet Sammlung mdffen b,ie 
|)flan jen niema^(ei ©eunben (an<) in liefen eingebrätf ( 
Hegen, fonberti g(eid^ an bet 2nj* auf erotfne#i ©rbBo* 
ben audgebteitec met&en> bannt fte jubot aueibunffen 
Umtn^ e^emanjte in@4(fen, ^Öcben^ ebet, tb(^ 
wd^^fa^xiiiiittfeintann, auf^^tny ofe Ott mi 

^-^ , eteße 



r; 



\ 

'• tttdntt »frbett fottttfti/ mei(•^Ä'»er'^f^a^^ft!»'©?tf^ 

* • tbeWget »«rfRegt ; ollem, mon hittp fic^ w<t^' * W Utot* 
" ffänöfn bee Orte« iinl)ter^e<jti^mK^rifVi(|*ett, tm> 
^*%e&enf en j o^ hwtt hoji einer befr&^üe^en ©Ämittf rfttj 

V 8Uttw jeftiig '^#r 0»fer!>rittgun j bec @fti>d4fe $<ibe^ 
'^ *rtffe dffa Mefnen i^u föntien, nrdb^' mt ^atm^ 
^ emäafe^avfblMtfri^, b^fjartig btef'frbr oepgi^; 
' '©fm^fefoI<§«^^rf6?bi^ 

"^«t^> ttftb b« fteif Igefi Uwnmibftö -«1 feer^Mitf, * 

^'ttÄt^igt <fl, WefiffKfn' Wcf t »er emaittret julegen.- Sfl * 

V Mn ®e»4c^« bätmBlÄftertg, mteber 6dr jig unb ^e^g/^ 

-• fd form f« Ott f<b(«e{artt Site» flf*^^ Sit • 

' ''6r9bm SWen öW-iR es rdt^fdm, bog man'jtAt ©€• 

* ibÄ^fe jui^or t>offftmmett inber fuftdiirtrorfne/ ^e 
niÄh Wefelben in ^ätif^tr ober emättber unter 35*e^ 

* ttlngf* Uebr{<ien«^nm| ;ebe ©ateüng ber ©emac^fe^ 

* >fe mon jur ©i^ifeg ber .^aute oebrouc^en Witt, im« 
frrDoc^, eint bon ter.onbem in gftc^emobgefonbAt^. 

' ^9tif^ tottim,bamii, bet^tJorfbirtmenberÄnwenöulig^ 

' bie IKifc^wng ber &Attun^m gebJrig t^orgmonmien 

- werben f inne* SRan fünn mit &txoi^fen nrfein^'tic 

©o^hg ber ^oirtr ^nyerffleffigen ; einige obre i#uf« 

/f^h mit onbem 't)ermif(^f werben, nm bie nit^^t 

€iöenf(^off %n tt^altm, nnb bW^94iitein biegeför* 

Ige ©a^rnng jtt bringen. ^ 

©ie bome^mflen unb notdrftc^^ V^vtMltp^ 

wtld^t imftvn tinb^tn na^ tmb fni<bi>onber Äemiu 

tti$ nnb bem (BtbTAnd^e "bet itxl&nb%f^n*^ifb€$ 

' p^ahitti iuxta^tt^ Hnnttttf tbutfben, mtter onb^^ 

. etwo f olgcttbe feiju : i ♦ ^öo jj man We S*tf^^ nnbjbe* 

fenber5 WeiSfir^en, w»gen ber fbnff- ft nötl^igen (rf*g^ . 
' orauc^Kc^en 9imbm, bur<;^ ben ©ebtauc^ fo(c^et ©e» | 



"^ m <£tnft€^r jttitt) &t»p^tiJ^it mthtfyceni f ^nute. 3. S^af 
. |R4t| Ott tnldoti^tfc^ni @ar6^SD}^tft^lim/ ^^t^-^^^ 

V tcM% tftt gftoii^nlic^e» 92u^ttng:t)er iitibm^m, ja6r« 

V 'W4 tm^^^ntfmumetn titefei^gfmfitten ©imacf^ic^ ;ii(t6i 
f (m elett^eii> akm ünb tuifttgeti Petiten/ SE&eirant'tinfr 

y^ifff^fimi, 4aiiiä??i«8^ .®i?i% WW^S^ «»$;]»?««* 

j .v^urut^geni, itjjfßjiibttiTenS^tit^tr^rn^ mit t)fc*3eic.itC» 
,- jl^ bejfer, al0: de9>dMt(^/ tabujrcj^ genutet m6rb<n>. 

, i |}cdff :gcfe|t ns^cbf^ 64 ^ag , man m f (einm ob]» qm 
s ^ti ^ci^f»/ n>ir fpnf! /eine Soi^«i9^u^(en finV ten» 
1; 4io<^ $#'@a^^| ^W t>erfcfaiebetten ^iteten. (^«{i^ 

. i^t'*?<M>^ 9<;f<tttm«^/ •^rt ^^rc^^iitte dcmeiiu; Ä^jbf 
^: ^^^191^^ d^f^ppVn Koerten^ ^fetu 7* ^af ik%w^^ 
, le^^er fowo^C ftte^^23o<ffttnb, gieaen-^^ 
:::$t^^^^ SRenge, junt @ebraiic^ jm.&mbe nnt)y}V>^ 
! j^onM/. gegacbermprben f^nfen^ o^nebain^fJbj^fe 
tHnit 4Rac^bani tun f^^ec^te |>tetfe jO iufu^rnt o^ie 
4ibiu(a{fen*gai^ti^tgf n)nrbe« ^^ etf aber^ mie i<^t^6 

glauben l<m)!{ ^<^]^^/ bap bie.gani^ ÜSenge bpti ^^^. 
^ ttac^mngen über bte t)orgefgebenett@&rbe<@eti)&(^ff; 
! Itnb <^e tvettloiifittge @kIe^tfAmfeic t>ergeb(icb attge« 
.' iftadjt tpti^px, m> ti msQma^t fe^. feap (19 u^Tec 
. . ^eti au^trocfnettben unb jafämoien^iegenben ^iti^fn^ 

J^ ber i>o(If ommenen Q$eteitun$ 'be6 £^et4^ nic^M f^ 

' ^M^ 0/ f^ n>erben toic n)6^l.bti)bieferbjeib^tw^ 



*•• 



w - 



«cge^en Keß^ oto er im tec ^^eflaaung eines ^(uffefertl 
r -ÄbecÖiefWi^it^-aii^bet^JecbegiarMBe fcec8o^«Qae» 
t;*fcn><9.«rt>iitett, fl. im de hpma«, m^ktx. df)tl| 



/ 



-^ ' ' 



^ tf(4i:bec httti^; fo ^at, nad^ ^rrt. QJetj^iu« , Wffe« 
' ^Atml fein gefcbenfcee-i^vtndWerF; 'mOein tie SRci» 
"' fteten fet^ömwttt «UetWnjjt ei« ©^fd^ewf. . ' '•4 
% ^ie j2.e^rliflse eriegen ei» Se^vgelb »otf 50 dU^k^ 
- -loflm f 2 2(a&tf ; «««630 9ltyr^4»emi((e33fttbiciln>» 
' ^ettf SHt^^bft 5 3<i§t »e«»eöfie.ttttewt9e(öii4» *• 
S)ie 0«f)»lWh wantem 5 t»it( 4 ^^f" - 

3ttitt Wrt^erfWM;,, jolfM lue a.@ö^f «£«»»* 

geOe« •, . 

3m !8<h;M><V3^<^m bdvf ein jitngec !9ti!f|ter t^ 

üe^Mit^. '■•—' • f' -•■-■ '• . • '\ ,'/ •• * 

' 3(11 3Wirn$efg, |a^«tt^it?«§»^ir&frfiit3«f(^f« 
tf$^av]intctj matten a,b?t fein ^JUnljterjj^df., gelbe* 

^ ^rtfff ttb. • «« Witt ^e?feM»e> N> Äaii fi«.l)<t i»>m a:>^^^ 
^vWf anterfucbun.Hen anftfUeiT WH. 3(». t«b« f(b9ff, 
»Ben btf ©♦rfÄbrnno* ^rt bw €i»»*b«ef f» €«>«»«,, 
fß<t§(ftfeii itnb teii4fmna> oif «ftte i^It^<J6);ititf mit bei% 

' «cbtm brr mebMrf« lübfieUcn, anftffUDtti «« Die W«t* 
fi^e« jrtUmftfen foBtn Me Mt etotctf/fRiKl tumge^ 

"" iHraiuteii. SKnii itttn aiicfr bieSe imb «nbcie S)<n#t <iii]^J)m 
ftbwri55WdJ< bte,Är«ft be* 3«f«in«mieb«il,inb i^roA 

ieiftf bffffSfii/ fo mi(btf ttitVtH boc6 bie btifte €ti^€RKbaf^ 
rbtttt/b<i# ffe in mn^9 iiRMirtM«i(btcr^<H I» \^ 
;iib$ «tb tMJitt finer eacbi btefe&geiifibftft ftblt/ f« iflf 

.41114 ^fm^, lofik 1!^ «{((ft bie Oo^ »od» f» a9^ Vff 
«bM»t^ 



X 



w 



§&4 '" i»«; 

- SWi^l'flfBm wnlWnttflfg toliaf ©ffeffrtimfe efn<iit&er 
■'ouf We ©ahttfffc^äft; «6 mäffr »mit «in aJteifMro 
V ©(•&« («9», »eitert öHritt ge^, 

0«»/ lonbfn roeiter titttett »oifDimiUR. . 

»■;Ji, Alutarius, (»otl Alumen, 9((auö, beffm« 0<^rje- 

>etjci«6cfcioi0,. garfct «Bc »en^e «nb gi^iiMi^e. 
£föer, n>e% gt4^tf» X^9 ja jf (etUwrfltfftBrffn ge« 
,• faaikbt ro«bm; boc^ S^&^r« &t«i« flgmtiic^ Hie 
■ «eli'gellcbecÄiicfc^nttnic^f. 3n iSeriin gai*('*rc 
~ ®fi§'©ärber«8fndii^in)n)gebfr-9frtett, badivetg? 
-.-.'gott Hröcr/ roil^rt nwt Woim'gor gmiaffat »it*,. 
.- < imb^a fcttgac^ fdmif^f? ; gare ob« r4m«r*e ^-es 
DerC*)^ welche« burc^ ba» ?aia(f«iml(tJ^or(»(i« 
■;. ■''■' , ■■■ '- .■ 'gm, 

: , 3<*< J^«Ilj1l^. $eam tlitb Sentilederi im 6(^l»b. E&m^bi ' 
im Sr«ll)tr. Alf tfi {MOIlt'SSDTt Chuneiu; in feftlv. 
w^efi; - ■ ^aupt-aÖB« Z*niU. ©*l 

Ammiii it. ' ilBBi«< ItttttcMio« 

e^ini« ( lubtt, eaS bit plt<^«tbt tn 

jwa«! H r bffTen-fiaiti«, \twnm not' 

B t'/^ <* itanalftr<teiitli(ti fit »nA \$t 

Em« irrcfitiiliifieT nimmt min 6ie 

fiiBftt, « ., ._ ,_jfftti|(Eit fiir btR etamm.f»!/ 

iriff «B, iRbftn Stint eitita itCtn »lilpflistR fldffifl'iiÄJri' 
1« ."?"""■ ®"l)i Aiinnwr. KOtniift«»« itm h »ibw 
./Mtutlid) ift b{e abltiUng ves bim fhiuitif. CbiiDoii, 
■ «tn«, 3wi C«aioccia, ntU RiiR cb'dKm am tM Stm« 
£t^tl «uf BitfeÄH rolutitStrtt, (nlitr j»n:(fct« £tt>K im 

otfftfl föinait H nocft ^d^flUT an, opn nd4ltiiiJStlf( bic 
SwtwcB bitfri Xtbtt unC befftn SD^tituattBipfaiista ' 



, gettett t>n^atd^^ie hpttinifoim @ar6etttuttie j^unfl 

* ?amtf<$M Sebcr $u ^4t6eii/ »ob ^^fonbert @ar&er^ 

* tDflc^e ^ttt franj6fifc^m €o(ottie se^firteti/ tncahtm 
!., i(o^ me^tM &bnr Mit otterie^ 3(rt gar« S(u^4^^« 
V de Ja Lande ^efAttibutiQ ber 2Bei0 « ^ir&erep er^ttet 
' iiitc^/ bap ti in gcanf retc^ 6cfonbrve ^rip * @ar^er, 
; .MflpS'iers (*), utib ©amifc^^^clrber^ CJbaiyol* 
j.; fcurs (**X B«^&t* !3a< 84i?bt aberbfrJberftttifAc^Bcig* 
« ^übet hitfbef^, ba^ metpgare ttnb bae( fdmifi^eSf^ev; 
^^ imb bie fogenanntm.fran36fcfc^en @dtber iira4)fr(4tttc 
$ * f# f^^^ ^^ ^^^ jungen 3:Ugm unb Sommern gan 
« > ^0 ifl e« aiic|^ nad^ 9(u6ifage ber ^emattbevten "iBei^^ 
^ ®ärber/, ittgi)^ veutf(Sjlatib u|ib in bm n^cbli^eK 



gegen bie SKirife bei t>oriaen (i7ten),3a^t^;. it»,€|nec 
- Ipegi^a&nip^^ö^fe emen m^wi, tpeic^ anf feinem 

, ttttunf (itib morsenldnOIfctf »^r ilw^wifäf, nnh t$ mutt 
« . »ttrbieffm noite a«i^ otbl fe feyo* 

. Chamois) bereitet/ ituro ^imiid) f (Bitb^v, 9ber (6^« 

' Xdti$9kvbtt , Jr. Chunoifcttr^ 3tAt Cämofcicrö , gCT 

C) J?««6 t»ill MegUIidr i^n nMaicafe berleitetf/ toekbel fo^viel 
' beift/ a(f: mit ®enitir)fa4en lOM^teH^ beim bie $(<nte 
iiitb ^ulfttntret lAfliite man Mege«. 

" An an Megt/Cf r, par Mi^ ii^ la Lande, il' Per« li^f, 

; JD. fiberf, »te Xmi M «Jef feerberi, ttef<fiet bie geil 
tbui Dfbl luriditet« jt im 4 >B. bei oon 6c9r« 
ler Aietf. ^rhau^* ^»c ^;Q^iis#e iin^ ^<inpw^ 

091 unb Simtb. iT^ß gt. 4.) ®. f7 — »<o. , 

> ■ ' - ... * » ' "^ 

(**) Art du Chainoifeury par Mr« W« /tf Lande, « Par. i^^i; 
f, ia*3. 9. 4^-S- 
S).. ilberf. 5Die j^unfi tH ®ettoetber€# «^eCcber bie 
#rmfcit^ unb crttbece 3tflr mtt £)«i9l bearbeite, d^iin 




f i 



' • • ttiiferf Vfflen ^an&ftr^ul^?, WÖ Wit tittipr gJiilni^ tjriWt j 
^ fre9 todt* ©6 fci^fine ba^ff, Daf fc'ieihirtti; Die gfete 
'' |tt jttrit^tm, einen ^^etf ber Äunff/ bie ¥etd^ame^ \Vk 
lalfamiren, »e^e unter ben alfen'<$ntmo^nlrnf bit fet 

el jcbr befatinfSinb uWi(§ n*t 0> «wWttoc^e* . 

-aleefle*@cbriffffeßerwn€^trfa'm§t^^ baf 

•V »an fonfl> e|e bie eine ©ema^timi be« ^aiftr» 
• ^^ang^ti, bieÄ^nnfl, bteSeibejii jurtc^enetftiÄetl 
^ '!««<**), nic^anbewJ, al« mit Reifen, WteÄrt^ge» 
- loefenfe^ ©tefei5nitni(fbie^ttn)He«^B«#-@4r]betf^ 
^ ^er man Mefe t>erf<^iebenf Sört^^wg^« jitjöft^te^bett 
' fiafV benn We j^ff De« @amif<!}«©at6ew*t^ niete 
^ ' fD'alt. 5Dle geOe, »c%&er ©aoHf^^arbtr jiirt<J#' 

fet^ ^nb cm \ox%f^m, unb halten 9m met^eit idaitm$ 

lie ^eae bes ®et^«®arber« ^insegen, {t»^ ^i^ toetfe^ 

f enitnb f(b6nf}en« 

Gbrno^l bte.metfgaren aN( bie ^mif^eti ^fbe» 
'^ It^erben bis ba^tn; ba fte au« bem ^efc^et fommett^ 

«9tf 9(^c^e ® eife ^^xOit% unb b(o| auf t>etf<^iebeft« 
^ Äfrt gorgttnac^t. .3(c^ rterbe alfo iu^jt b'ii fomo^C 

in ^eutfc^lanb .a(6i ^ranfretcf^ se6tiuc^i4e|~ gemeit^ 

* • fc^dfWic^e ^^Se^aubfung be9ber8eber-9frtenbefcbrei6e«^ 
,.\ «nb Atebann jttgett^ tbiejjebe 9ict julejt garijemifciy* micb# 

!• X?oft öer gemeinfcpaftlic^eit ^e^änOIuntt 
. bee wcißgaren unö t^e fdhtiÄ^eh tjjöei^e/ bif 
Iba^m, 04 ed au0 &em.:^aI0;:2(erc^er fommt»^ 
5Be9 lebet biefer teijbeii Ofreen 8ebef «erbe i(^ »eieec 
itnten jetgen, au6 »eichen ^^iw^JpAuten fie gegorbel 
toerben; Jier foge ic^ nur, bdß be9be£eber*^'3(rfen bo<^ 

• me^rent^eitö au6 ^atnmd« unb J^oIb'J^auten garge^ 
mä^t merben^ J^ter fojDo^I oI« be^ ber £9^ « @ärbere«, 

muffm 

(^}- tiifU gen« Aiei Vo^rkgies, JL. T. Ammyrne Ä» x6fi» 
p«> Hia. |;€n. dbi y^^fgibf^ 1*», ti, iK i>t| 



x 



tte Jtebtr tft ffie^chbftn Raffet ^nqmti^ ohnf^tß 

: »iflert »erben* 3* fage : itf fTiefettbem Sftajfifrj 

Denn be^ ber ®ixhetr9 nber^anpt i(l hat mi^t ^iu^i^ 

- SBaffirSranc^lE^arer, afebotf ?8nihnett»9Ödffer, tbefl 
lene» beffet ermfW(jt* 3^, <^n©trd^^Mtt)ei<^e» 

\ ^toöfT«^/ W» ein änt^erer; nnb |e be(|ec*ä6 ©dfferinit^ 

^eife fc^mf, beffo »eichet ifl e»^ QBafTer lin* 

N "^xttetmQMmtfa^mta^et auth, bo$ bte ^^e^^mbl^ 

; • iii^en ber ©acbere^ \l^ nic^f nae^ otten Umflonb« in 

' «Ken Jdhbetn unb ©tabten glric^ bleibe« f6nnen, tn> 

"' *af ba^er bie QSefc^jreibung bet©4tpbere9 in einÄeit 

^ !Rebett«®ä(benaneinemOitf anbet«/ai(r an rinem 

^ «nbem^ atttffaUm nuif. - aDoc^ giebe ti no<^ nietete 

\ Itrfac^en bief(hr ^erfdßieben^eir^ mwn tc(^ fc^oA'jn 

^ Sffifbnge beirÖefc(jretbun9 bergo^^Öirbcw^ jetebef 

l^abe* ^oc^ ic^ h^ wiebec jum ^nnDetc^ be^ €cü 

' ^et6 ^tträcf . , Q5e9 bem £otr' €Urber ^at>e tc^ ^teiM 

\fif^h ^<^^ ntan^ bttf bem ^innoeic^/ bi€ ^eOe dti 

'/einer 3Bafd[jbanf bef^fftgt, unb fiein bem ^(ro|me, 

* ^»te&er Sd^'^ ©arber ernennt, flie^tnl4#t; ebenbie» 

V fe« ftnbet auc^ httf ber 'Beiß « ^irbere^ Btatt« ^h^ 

(irr muß ber @(llrber dnenUnterfd()ieb jnnf4{fnfrif(!|eii 

' «nb berei« au»getrocfneten geCen mac^em- SJey fri^ 

' fd^en ober grünen ^ttUn, bie ftirj na^ btm ®(!^1<k(^ 

fert gegdrbet merben, barf nur bo» ^ofnt »urc^ ;8a« 

^ .1Sinn>etc^en au«aemafe^en n^erben $ boö^ muiß biirfe* 

- mit ©ergfalt gejq^^en, benn.etn?eber ereilt An^tU 
' ^en €re(ien, m ^im ft|en 4)f eibe^ blaue gtetfe^ ^ie 
' tioc^ fti^rbarjtnb, tomn ba« lieber fcf^on gat gemacht 

ifl. J)6c^ ifr e6, §inreic(}enb> wenn |c(c^e £eöer tint 
': vta^t liber, unbim ^pmmer auc^'nur emige ^ttüni 
; >en^ eingemere^t röerbeU/ fo lange na(^mlic^^ bttbai^ 
Äfue fic^ gan3 rein dbiDafc^ U$U ©ereiw <hl0ge^ 
frocfnetee leber hingegen muß bet ©irber jwei^ iage 
lan^ n>a(fetn, n)^l ^ierbur^} nic^r nur bo« )öbu nttge« 

öeii 



'• 



\ 



*. 
) 






:^^.fM[p fot0ecnnm( bie i^lm^ U^ 9Bdfeii 
^ ?^)^ gff^ttci&iS vmbm foKctu ' (^« huffe f;(^ <^9 
; ^':&f9^bi6fen Srfeent $ttmeileit « ha% man^ ©cetteti nic^ 
' bltrc^md^eni 9^^ ^«^ ^^ ©arbrr pagt, bUcbig Mit> 
)i ffft bleiben. . t)a^ ptiä^t^ ha ^Ski^^&mct, 
M^ ^tm Qitmii^em auf eitiem &miä^ ^ ot>etHb^9$0 
y J^^arntj SiSr^^U, «rtt ftwAf fie^crburc^ »att^f* 

•i . Äeißt In tmwi^ « (SÄr&cre^cn <04abe » iÖaum, (f-Jo{^/ 
1 ©♦ 58/'imö We iaju se^^rige 5ia. 3985,) unft tic* 
fetf Sßepf jeiM t(l in bepDen ^Berf (tdttf n me^rentj^etto 
:: tiot l)ec @tifit m^ t>on einant)er itntrrfc^tebeti. ^er 
: ^dtbrunibe ^aunt/ ab, $(9*4034/ iHnä^miidljinhit^ 
- ffrtffierf(l4fteftttjfr, d6 in ber 2o|^=^@acberc9/ttttb 
: ; ttma nux 3 bt* 4 S«l '^l^* 5« * IJ^9^ «/ tpte bef - 
, .l)etti8D^*€i^tl^f «ttfemem^reuj'^ofjecd;. in b 
^ <ibff (^t i^t ^i^ « @drbet einen x(o| unter hin 
. r $8anm/ ba im eegent^eii ber gtigere S)aum (ree So^ 
: ^drbertf an biefem SnDe ru^et. Uebetbem fl^ 4^ots 
^ .bei}i er^i^eteft ^be be6 $25aunte< ber "iBH^'&äxbtt 
^ fW^jttj^Ixtttf^aef^.obei: ein Mafien; morin ber 'iSeiß« 
r ©orbec |idy betj. bec STtbeit flefit* Diefe^^ ©te^^on* 
i' §inbece, t>a^biei?o^ ben $et(en abgefhicbene ^^rn§e 
»^'..ehitt (BlOsUd^e ben^ 9(rbeitee nid^e fo iiavf befcf^muien 
, » . jlann* tKu0 ebep Der Urfac()e tragen atte ®drber aiic^ 
: ein, ©c^ttrjfett^j^toenn fie wr bem ^Äiume arbritnt« 
i SD«ö ©freiten fe^bfl t^erric^eef ber ©arlper mif einem 
, »igfretc^^^iffn, 5w« 40^9/ "?^fjc^^* in oberer Öfbjtf^t 
- , ^V^ 2W)ftoß ^ l!T^efier ^eißf , unb et ^le flumpfe ©c^neibe . 
^)aL ^lic biefen be^ben "^Sßerf jeti^en merben itun ^it 
\ßhfv^ fofgeiibfr @?fla(t neilri^en* . ^er ©drber l^gc 
: einen' £)ed^e9/ b« i« 10 S^Ke^, auf bm ©rreic^^ebet 
Sfb)ip0 < '-Saunt über einanber^ tiüb firet^t jebee ^eS . 
bff0;tber0 mit b.em ©tretc^ « (Eifen ; ^alb^^^üe mb 
aiie übrigen paarigen $eUe jireic^t er b(o| auf tftc 
Ä(ilifj&«Pb».3ta6^*^^^te, bietDottigen^mmel^wb 

• ^ ' ' ©e^af^ 



S<^f <9efi« ahet m^ auf tet i^orv^ee; iim fyit* 
btftc^)ugW<^ |»if®oae jit reittigm. jDm^ (hei^t 
er boe je^ttf« unb (e.tte £eber eiitM aiffgefegtettXxo^crt 
n%^ rneil e« bie 3löiAm jtt f(^e onIe|e^ »«mi «in 
^0 immittelbor übet bmt ^<»tett ^b^^»i8mme 
gftlrit^ett n>trb^ jttotoBI dn ^tü, tMtiaa tintunbi^ 
mei^garrt frber Qe^änet wetbett fbtt; bM lejte itbtt 
tinti ^M^eM mieb betfipegm mit bem ttic^fhttXx^ 
Sefhrtc^eM» !Dieme^«flett^et^<®&tbKfhd^MiitÄt 
nur bte aufsefrotfnetrtt/ .fottbmi A»(^ biefrififm^elu; 
lortf b(t0 @treH^m bie (eitern tfott aUem^uce reinigt. 
SSac^ bem @ttei(^en wetbm bie autgetrbtfneteit £ebee 
»ieber eine fflAdm übtt, Mtfbor^erSefc^rieftenetffieife^ 
eingemei^t/ unb fbbdntt gut (tufgewofc^ett« ^kt$ 
Seite, na^ic^ ba« ^u«n»af(C^At^ ^tfd^i^ ^er$cit 
ou($ be9 ben frifc^ Sebmt; unb e< if! gut/ menn fit 
4uk| eingemeic^t t»erbett> weil biefe» bie teber nod^ 
me^t reinigt; bentt ba< «Boft^ unb 9teiiligen if} ein 
.»efent<i(^(« @t&(f bec ©ieber^« (^ gUt Aber Bier 
$lti^a1l^ bie ^nrnerfung, bie t^^ htttitB bt^ bMiSi>§« 
€ldrber gemalt ^ahe, bof bie £eber nic|t )tt Idngr^ 
unb tnfonber^eit biefeSeber aber ^'^öge im ®<i|fer 
weit^en mi^ffen/ iunta^I in einem f^leimigeft ^afer; 
bentt tf feit ft^ tin ^(eim in« befonbre duf bie 
^eif(^<6eitebe«8eb«r«/ u»e{((|e((berAD<ttter^<tfi(igfeit 
be« Seber« tta<^t$ei(ig ifl. !Drr ®(itb<rfagtittfol4^m, 
$(t((e ! b(U( £eber iDirb uM^erf^^Ieimid* ' 

^ ber Solge ge^ tdi iBe^anblung hit WbnigM 
tmb ^aorigen £eb«r merf (i^^ bbn einanber ob ; benn t€ 
ift ein betrodbttic^ ®(n>inn h(9 @i^«ci, b«$ er bie 
aSoOe ber J^mmel' unb Sc^Af'SeOe m bie ^8« 
SPtanu^cturiertftxrfdufettränni bieSoaewörbettbee 
in bem («ngwierigen ^<i(f *9ef(^ unbrottt^bdr.wet* 
ben, unb bedtoegen w»^ ber ®irber bdgin feiert/ bAf 
(c bie 'Botte abnimmt, e^e er bie Seber in bin ^efc^ee 
bringt, ^ei) ben ^dotigen Sebem fäUt btefe« »eg; 



370 



Setcr« 



/ 



\ \ 



mi fi fommeft »a^et d(ri(^ m^ htm Cinn^et^rii 
in Den Qfefc^er* 3^^ ^^^^ ^<^ ^^>^ ^ bolligt n 
6d^af/ un&i6<tmmeb Stilen rfbrit/ tod)tt attc^ t>xt 
3le^''5^Ue ge^Atett/ bie i^trt (angeti ^aatt mfgm in 
l^em. ^efc^fc mit b«t ^arm nid^r ju ^oben fUifen/ 
itnb ba^cr toit bie moOtgen. £eber be^anbelt tüetben 
imiffem *^ie moaigen £eber nebfl ben Ste^'^eSen 
soerben na^mtic^ , ber gebac^ten Urfac^e megett^.ig^tf 
f^iDebec (geflt^w^bec ober iuigefc^n^^bec)« ^Det 
@arber nimme geföfc^ren ^a(f unb S^fc^e ^ Selbes jn 
gleichen $^et(en^ ftebee aber bie 9(f(^e wt ber SRifcb«. 
ung^ toeil bie ^o^fen bem 8eber $(e(fe geben; biefe 
SSttff^ung fenc^eet er mit reinem Gaffer an, fo^ ba^ 
l^ierautf ein m&^ig bicf et ^rep entfielt« Qt breitet 
dtfbann bie Seber auf bem ^oben feiner ®erf fl&tte 
anf/ ba^ bie ®ott* (Seite unten tiegt^ unb befheic(^c 
^ie $(eif<|^<Seitemitbem dd^w6bex YDebei/ Si8* 4005« 
Den ©c^mdb?' ^ebel^erfertigt fic^ ber ®arber felbfit 
fofgenber @ef{af(« <Sr fc^neibet bie(dngf!en^aaret>on - 
einem Oc^fen-^d^manje ab^ unb befetligt ^^e gerabe 
fo an einen Qtitl, n>ie bie tdorfhn bet^ einem%^e^r« 
IBifc^^ 9(uf bem£eber mu$ aber feine (eere ©teKe 
Bieiben^ bie nic^t. angefc^mAbet fep ; benn bie (eere 
©teSe giebt in ber ^olge einen blauen ^ecf, berm&rbe 
ifl unb (eic^t jerreif f« Sta^ bem ^n(%n>6ben (ege 
»er @drber ^opf unb ^$t na^ ber.^eifc^«^eite)tt, 
eünoartc^, unb fc^l&gt jebe« Seber bergefloft sufam« 
Uten, bo^ ber ^alt nic^t bie ^oQe berührt; benn ber 
Sült ma^ tit ^offe ^ort unb ungef(f^meibig* 2)te 
larten ober autfgetrocfneten Eeber mtrfit man nun in ein 
]a$/ ttnb-gießt Gaffer barouf , bomit üt f{(^ nx^t et^ 

}f i|en unb ju mörbe »erben ; in biefem B^fKmbe (iegm 
ie 8 Bi« 10 tage, bitf' bie ^oQe abgebt« ^ ^ifc^e £0 
i)er merbnt nur auf einen .^^uf^ gemorfen, unb uige« 
bfcft* fJlac^ 3 klagen wirft be« ©drber biefe gebev 
«u» einonbcri iinb »frfuc^t^ 96 bit ^pUt ah^U 



ober* 371 

X)iejenigen tAct, ttf^^e bit %6Ut no^ nic^f faxten 
Jaffert, toitft xr toteber auf dneti-^aüfert. ^ittbtt) 1(1 
e6 überhaupt gut^ n>enn bie SeDfr^ forno^nnbem^affe 
oto in feftn Raufen, J(bf6 ^]9Zü6( nac^ a ta^m umQt* 
worfen »rtben, »etJ Me ®oUe Deturfac^et, baß fir 
fx^ florf er§i|f«^ unb leicht ^ethtcmm. fetefee; iflp , 
tn66rfoRbrf atebanti nitlji^. noenn Diele f eber Aber üitß 
anber liegen« . ^enn ber^nlfgue^ unb tnfonber^eit 
We 8ffc(je no<$ nic^t gebrauc^je ijl, ge^f bie ®ofle 
fc^nettet in ber ©q^mdbe ob ^ ate im ©egene^eile^ 
^et( aber bte ^oUe butc(} ba6 'Xnfc^moben ^txoa* 
f<^mtt|ig mitb, fo merben bte gebet, loenn fte au« bec 
^d)»6be fommen,. auf ber ®afc^banf gemafc^en* 
<£r^ fd^Wg^ bet Ödrbet bie Seber befgeflaft j^fammerty 
ta^ bie QBoa^'@eife inmrnbtj if!, untr to&f^t bm 
Äalf wn ber 5Jeifc(j ^ ^tite auf» reinfle ab» 9(Uibatt« 
toerben bie 8eber auf ben 9tanb ber ®afc^banf ge« 
lAnge^ baß a((e6 ^a(fer ablauft^ utit juiejt tDirb bie 
5S3o(I«<8eice fo rein mie nt6g(t^ getüafc^en« Slnnp 
me^r fann bie^ode t>on ben @^af ^ unb i^ammei» 
fetten abgenommen iperben« ÜDiefe £eber ^ahm ahet 
^enfmeber eine feine, ober eine grobe 9Boöe, ba^et 
fcringf ber ®drber jebe 9frc twfc^ieben t>on ben Sollen 
üh. ^df fin Seber feine 2Botte, fo legt er e« auf ben 
Sfbfloß '33aum, 5- 4034/ '^a(fe«aufbembberrt$&eile 
te« ^aume« an bem ^opfe mit feiner ^ruf} fefl; itni> 
' pflüdt bie feine ® oUet^on bem ^opf e, hifuu btn pßeu/ 
mit bm ^anben ab. STOein auf ben ^^n fi^t eine 
grobe ® oße, bie ber ®drber mit tinttn ®tabe abreibt ; 
Äenn eine« ©fett« bebiem er (tc^ in«befonbre hh) meiß* 
garen $eQen nic^t gern, mei( ba« (Sife^ bie fftarbetl 
berieft* iSen fdmifc^em Seber hingegen ijl ber 0e» 
branq; be« (^fen« unfd;abUc(^, ja^ fogar n6t^ig, n^ie 
üM ber golge ju erfe^en fei^n wirb. iO?it Porgebat^« 
fem @tabe merben aud^ bie @runb*^aare an folc^ert 
®(eUftt abgerieben,*'Wp bie feinf 'jSJoftf abgejupft ifl* 

9(a » »W 



/' 



tSUit fielt Mefem @ta6f tpitb dit(( etibUc^ Me ^Se 
ton fo{c^fn itbtm, hit burc^g&ngtg ein^ orobc ^oüt 
^ahcn, fo tute auc^ bte^aare Mn bett Steb'S^Q^i^ 
abgenommen« ^er ®ärbec fortiett bie ^Soue in tre^' 
: Qfrfen: in efrtrafeine^ bte auc^ too^I ju mitteünSpig 
. feinenBeugenuetbrauc^cmttb; tnfheic|feine, ^fStuU 
ton unb ^lantü, unb in 9(tt«fc^u|^ ju ^09. $)ie 
SSJode mirb noc^ma^te gemafc^en^ auf Sorben getrpcf« 
net^ unbanbie^oQ^^anufacmrieitiDerfau^* 

SBenn bon ben S^anmA* unb <&(^f «£ebem bic 

^oQe^ unb t>on ben 9le^/$e0en bie ^aavt abgenouk 

mm ftnb; fo t>er^bere man in ^etf^dtten t^re 9e« 

nennun^ SSor^er biegen fte Jitbtt, jejt abtt ntmt 

man fte^l&^en« 3)tefe fSii$m tottbtn nun in ben 

^WMX ^Tlt^dftv %thxadit, toenn fie t^or^er üi f altem 

! ' 9Ba(fer . gemafc^en ftnb* ^an fuSet . eine SBanne, 

ober bagegen, mie in ber £o^*@drbere9, tint @xuht 

)ut ^äittt mit ®a(fer an, unb lif^t jugfeic^ (Steine 

^a(r in einem befonbern ^efäpe^ wobeie man efm« 

i(BimtKS:altauf looVitS^tnudjntt. ^er^alfmir^ 

in bem lejten ®efdße^ ober in einem ©mer, mit einer 

!92auer«i^e((e eingerührte bie großen <Stucfe merbeit 

mit ber ^ede ierfd^Iagen, unb Steine unb Sli^t mitf« 

fen ft<^ JU ^oben felen^ meil biefe fonfl SIecfe inbem 

Seber uerurfac^em Ser eingerührte ^alf mirb §ier« 

auf in btn 9(efc(fer gegoffen^ unb t>or bem^nmeic^eti 

ber Q3(6ßen aüfgeräfirt. ^iefeO Sinmeic^en gefcj^ie^t 

folgenber tSflagen« €ine 9>erfon breitet lebe ^l&^e etti/ 

b* u toitft bie entboarten ^eDe ausgebreitet auf bie Ober» 

Siacf^e be« ^atf^SBaffer« im ^Tef^er, unb ejne.anbere 

. ^erfon fl6gt fte mit einem ^tabt in bau ^a(f ' ^ajfet 

btnein^ bamit (te {u ^oben ftnfe* ^iefe Arbeit muf 

fcbned t^erric^tet toevbtn, bamit ber Sdroer bie fdmmei^ 

lii^en föü^m in ben STefc^er eintreibe^ e^e ber Salt 

ft(V luieber feft^ btnn ber ^alf m\A ffc^ ^inceicbend 

|n)tfc(}en btc !8(if en bert^etlen. ^ biefem ^efc^er 

tom 



\' 



fe^^ 373 

ttur I Xai, gerrtebett« ^if|enigett ®ixbtt, toclc^t 
mir r $03 in brm gegetttoärrigeti erf!ett Sfefc^rt orei« 
ben^ (äffen fce beflo Unart jn bem iwttftm 9ff4^ ile^t 
^nu tiladi tet gebauten ^eit toetben bie ^I6^eti 
«nf^ ober atte0ef(^la0en/ b<i man fie aus bem italN 
Sfefc^er nimmt^ aber bem Sfefc^rr auf hatten ^Angr, 
tmb baiP ^a(f« Gaffer ahttipftin t&^t, bamit e6 ni^e 
freriüren je^e* Der ®drber gießt in eben ben 9(efc^er 
tiod} efmaef frif^e« ^alf «^affer^ unb (ä§ebtei25(o$en 
ton neuem auf t)orgebadbte ^eife eim £)ie :8l6|en 
einlaffen^ ijl in biefem^^^Qe bae ^unfl * ^H^ore^ wo^ 
bur^ bie befxbrtebene ganje SSerridjifung angebeueee 
n>irb« !^ biefem jipe^ren fSefdjtt muffen bie %(6^en 
t9eniaf!en0 g !lage b(ei(>M« 2>1e @ar6er bebbad^tett 
übet pief Be9 ntc^t fo genau eine bfftimnire 3^^ fon^ 
bem He nehmen bie ^I6$m ata bem Sfefc^er^ n>etin 
bie fibrtgen @efd^ifte ber @dt6ere9.e« eriauben; bentt 
bie mebreflen glauben^ ba$ ^ammä « ütib ^^af^ 
^tflc4 ote( 6 ^t^m^ bie übrigen l^aarigen^eUe aber^ 
n>e(c^e nic^t burc^ ba« 9(nf<^n>5ben ft!^on jum tbeil 
getrieben finb^ c^m^^abm g^oc^en fnbetftSIefqer 
liegen fdnnen; <Sa(^berf}4nbige verfangen aSer mit 
fKt^t, baß ber@drber in bUftm Satltauft>m ©ittig« 
ttng6 «^unct mit bieCer @enauigfeif 9f<^t §abenmüjfe; 
tmn ber ^a(f foll t^eito bie ^aare ober ^o8e abbei« 
^en^ t^eito ben fieberigen ^aft^ ber flc(^ in btm ®e« 
weoe bed 5^Ce0 bepnbet, unb feiner 3frttigfeit wegen 
ton bem Gaffer nic^t erweicht merbenfanu/ auftdfem 
^at ber Salt be^bee berrf c^tet^ fo ateiftt er bie feflen 
^^etie be6 gelles fefbfl on^ unb mad^t ba« $eamdr6e^ 
ta t6 im @egem§ei( nur burc^ ben Satt gef^meibig 
n)irb^ wenn man e0 )ur rechten ^txt autfb^m 9(ef(ber 
nimmt 9(uf foic^e 9(rt werben nun bie woQigAt Se« 
ber hi« ba^irt, ba fte an« btm Sfrfc^r fommen, 6e« 
J^anbeit. 

Ka j ©ei| 



erfpatt |i4 bfc @arbec Die 5!Äu^e be« »nfc^iiiÄben»^ 
totH ttt ^afefc^er b.ftt paaren ni^t fd^atet^ unb öiefc 
' Auc^ «id^f einen fo becradjtnc(jen fftu^m ftifttn, 0(6 
Ibte ^oUe; . ^ierau6 et^eQet nun fc^on^ baf tie ge» 
bauten paarigen ititt ^leid^ nad^ bem (^inmaffetn m 
fcatf ^a(f 'Raffet be6 ^efc^eref {mei) 2Ra^( etnselajTm 
toerben^ gerate fo^ n>ie i^ htt) ben t>orgeba(6(en ^(5« 
fen ber ^^ammeUnnb ©c^af-geKe befc^cicDen ^abc- 
^ri( biefe gette ober ni(^e angefc^mibef^ unb ^ytt^ 
im^ f(^ön ^nm Z^tÜ getrieben unb mi(be gemac^C 
fnb^ mie bie moQtgen gede, fo möffen fle ctmaS (4n« 
get, det biefe, in bem jmepten 9tefc^er bleiben, mit 
tc^ \djon borber ge(egent(ic(^ gefagt ^obe« SRac^ g bi< 
t^ $agen be^e^e ber ©arber ba^er biefe £ebet in bem 
itoe\)tm SCefc^er, ob jte bie Jbaare fahren (afleni^unb 
totnn biefe« i^, leg( er fte auf ben !S[bflo$ < ober tSc^a« 
6e'Q3ocf/ ^ig« 4014, unb fheic^t bie ^aare mit bem 
9fbjloi^ober@4we*©fen, ^9.4029, wennna^m^' 
li(^ biefe geKe, toie gem56n(ic6, f^mifc^gar gemac^C 
. loerben foKem ©ollen fie aoer,. wie jumeilen bie 
^a{b' geile, mei^gar %tma^t werben, fo muf bet 
©drber bie SHarben fc^onen, linb bie ^aare mit einem 
^taht abfheic^en, wie oben beij bet groben SiBoße bec 
©c^af^geCe gefagt ifl* 

^p werben bann nun be^be, tie wolligen mi bie 
paarigen £ebet bon bem @inwei(^en^^n, bie ba^in^ 
bd fie auf^ bem Sfefc^er fommen, üta> in ^Ölö^en b^- 
wanbelt ftnb, in ber ®erfflatte be« ©eig-ödrber« 
gemeinfc^aftfic^ bebanbelt, eö mag nun barau« weif«» 
gare« ober fämif^e« 2eber gegarbet werben foffen^ 
Mm, anber« wirb nun in ber gofge ba« wei^gare^ 
unb anber« ba« fdmlfc^e ?eber gargemac^^t. 3E^be« 
muß ba^epbefonbereibefc^rieben werben, unb i(^ werbe 
mit bem weipgarenSeber itn Anfang ma^eh«. 

«•Port 



^ 1 



> 



IT« Von btt wtltttn 25e>MtMtff(g bte wtip 
\Mmttbtte. etwi^nlx^i tbetbm nur @4af« 
Jeffe metf gar gemacht ^ un^ Mit bm 2Aei'^tbtittvn 
ici^tm^tiltiu^tttt^itbet, oie^fiu^etindmSCiti^ 
mQ9 • @(ä(f fti ^mcxhtittt, * mie c^x^ ber ^ofge ju erfe- 
^m fe^tt mtrb« ^etttt (te <&(^af«Se(Ie avi% bem ^ff 
R^er f ratmeti/ fo perglet4^t fce tnr @<lrbet auf brtu' 
o4^a(^95aume^ 3iS*4034; btefe^ Befielt batin^ ba$v 
^ bte tttuui^.(Sttbflu(fe^ na§m(tc^ bie @pt$eti bfc 
S}dnfttnbbf«jropff5, bieO^retv bieQ3m|ljipfe(un» 
bett ®<^n)an$^ wegfc^^nribft; betmbtefe bienettiume^ 
Irr xaAiWf afe baß fie. uttttr btA JLtxm s Jitbtt (f« cbe ti^ 
6« 207^ 9(nm« 3O oetüorfen merbett« dlad^ bem %er« 
^Utc^m mei^t bor @ar6fr bie iSUßenm einem ®efd$e 
mit reinem ^ojfer^ eine d^ad^r übet/ ein, unb fireic^ft 
fSe hierauf. Sfnbere ®ir6er meieren bie £eber oxi\cx^%% 
ein, t»erg(ei(^ f^^ fobann auf bem ©c^a&e^'QSaume^ 
ttnb fhei^en fie unmittelbar nac^ bem ^ergfeicben^ 
l^n einem ober in bem anbem $aQe ifl ba6 ^ttei^en 
itot^menbig^ meii e«ba6&ber(Itifp9eS(eifc^aufber^af« 
@eite ^rdxsmif t>ome§miiCQ aber nac^ bem ^afd^ett 
unb ®im:p^vx batfSeberMn bem Jtaif^iSaffer reinigt; 
benn biefe« greife bie ßeber o^^a, nn^ xc^ai^t fie mürbe/ 
toenn es nic^t forgf&(tig auegearbeitet micb* S>er 
@&rber reinige bq^er bie £eber fo(genber9)taßen. (Sr 
legt bie Seber auf ben ©d^obe^Saum^ t(hb fhrcic^t 
ober fc^abetjie vx\t einem ^ViVK^Sita ©freic^ «(Eifert/ 
t9e(t:^etbem^i^abe<®fen, $«4019^ gleic^t^ au|fer 
tap e0 fhimpfer \% SRac^ biefem erfien ^treic^en auf 
ber 9(aß * ®eite mei^t er bae Seber aberma^f xa, ^af« 
fer ein^ unb ffareicfft ti aVSbwca, jum Amet)ten 9Ka^( auf 
terfei^ <Seite« Unmitteibar x^w^ biefem jme^teti 
©treiben/ mirft er mehrere Seber in ein reinee (9efa^ ; 
«ttb einige 9)erfonen flopen ober Wolfen tei mit einer 
W^rcwx pwapt ober dto^A^teuU/ jtg» 4028« 
^Slpin e^anf biefeSfrt i@tunbe getvalft \% giepe man 

3(a 4 . ^^«><»* 



f 

/ 



3f5 «clxr. 

tmat Gaffer ottf, iti^m^cnnmm, ^l^taUma^ 
tttoa« 9&afiVr ^u, uni fe|t biefcSTrbeir fo (aiige 
fort^ 6i$ tmn hit mtt ttt^a 3 <Btmt>m gttiHüfc ^t« 
^(6batm tPir^ Da« ®efa# mifc^affer artgefullet, imb 
bie £?^fr toarbtn gut onegemafc^fn tmb oiiiaefpä^fe« 
SRad^ tem ^af^en tpirfc bet ®ar6fp Mr Sebet öuf 
Den $it$6oben ber ^etffi&tte , laft ^a« 'Baffer gut 
ab(aufen/ itttb loafc^t unb fpü^H fit in bemMttgm 
®ef&§e mi( (atiltc^em Raffer; boc^ mti$ ^kfe$ ^Saf^ 
fet fliegt KU ^etg feptt/, b<imit rt mc^eba« ^ebfvber« 
ht&bt, j^itth^ ifl nur noc^ i» f^emcrfrn, bai oQe 
iepige, bieiubiefer®irberr9gebrauf!^tn>erbe»^ »on^ 
festen ««^of^berferttgt fepn m&ffen^ mcif bas St(^m« 
.$o() befi^nber« ba« n>ei$e £eb<r fledfig \ mac^f« ^tt 
ben gemafc^enen Sebem werben nun aUema^l 10 fti« 
n ^tud Aber eHianbec auf ben ^^abt^^amn, 
. $»4034/ gftegt^ unb jebe« wirb mit bem Btrei<|^^ 
^ifen/ Äi0*4o3i, aufberSRarbett'^eite gefhic^en^ 
ba fte fc^on bpr^eraufberS(eifc^«6eitegefirt4en^nb« 
S)Mr(^ biefe« @rrei<^en nimmt bet ^rber jugfetc^ bie 
©runb ' ^aare ber i)&ute b^dig ah, ^terbi^ mtt| fic^ 
«ber ber @arber §uten/ ba0 erbieSRorbentti^tberfe^^ 
ttnb ba^er mui tkiC @freid^«(&fen htoät fc^arf fei^tt^ 
aber an ber ^^(^neibe feinen @ra<bJ5acerte) ^ahm^ 
^uk\t fpmt ber ®arber bie Seber tma^l in (auli<^ 
QBaifer aM, unb wirft ftejebetf üiKa^fauf bie &be, 
bamit ba« ^S^affer ablwfe, %uf fof4e ^eife mac^t 
ber @arber t>ie Seber na<^ bem Sfefd^er rein^ unb ba« 
0lemigen unb ^afcf^en i(i eine i^aup^^a^e btt) bie« 
fer 3frt ber ©orbere^* 

X)ie gereinigten ^eber werben nun no^ ftmer itt 
bee :^lvftn s :8ei3e Aum @arma(^en t^orbereitef « $)ie 
^et)e 0e^( nd^mttc^/ mit 9JJa(fer t)ermifc^t, iueine 
■ ©4§rung ober, woburc^ ba$3Wfc^''©ewebeber8e» 
ber UbC^ weiter ge^ffhet^ ba«, Seber überhaupt noc^ 
tnif^ff $«»a(^t, unb jum eigent(ic(^en Farben mit 

9((atttt 






377 



Ktomi MtBrnifiewiift« S>er OiftrBer fc^toet in bfffe 
fSetje etwa« €ali/ toriCbai @a(j t^mtrfac^ftt foff, 
baf '»a$ 8elrt fittfe^ meU fC in »cm Jtaffe ju flarf oufi 
aettIfbniF ifl« ^e Sttti)m ^^i^t «brr mtrb fblgenbet 
aRaf m angeflfSe« X>ft @<it6fr nimmt jn loo t^et 
dnm 6d(bfn hnlintt @(^f^e( ®et)m^ Jt(f9f^ nnb et« 
loa 6 eimec Gaffer. ^Da« ®affar mirb (aumatm ge< 
tttoAf^ in tintn ^ohtt etrr rine ^annr seaoffen; utib 
bie ^eye ne6fl einer ^nbt^oU @a(i eingern^rt* ^er 
9ir6ir tcä^rt tiefe i9ltf(^n3 fö (onge um^ 6i« bie 
i^e^e (t(^ M t>i^ J^^ <^»f^|(/ >^^tm er biefe in ba< 
®ef^ eintant^t. @oa bie üSeije friftia fet^n, fi» 
mn^ bie j^tei^e frif^^ mtb ntc^t bua^a (muTtris) fe^m 
®fei<^ na<^ bem ®nrA^ren jie^i ber «Mer jebe^SeO 
a $9{a^( burc^ bit ^Beije, bomit ba« f eber bie iSeije; 
mte ber &itbtt fa^t, fange/ ober bomit bie Seber 
oor^er gut bur^mei^en^ e^e ffe oittig in bie ^Seije ge^ 
morfen merben« ^ermnt^Iit^, ^ot biefe« S>ur(())ie|m 
feine onbere 9fbfi(6t^ of« bomit bie SMje bie ^eber in 
aOen Stetten gieii^mifig angreife« 2)ie bnr^^toetc^« 
ten itbft merben mm in eben bo« ®efdf gemprfen, 
marin ^ oor^er be9 bem 9teinmoc^en on^gefpÄblet 
tonrbeh^ nnb bie ^Seije toieb onf bie £eber gegoffen« 
^ bie iSeije fe^on etmo« foft gemörben^ fo enoirmt^ 
mon (ie bnrd^ ^inj» gegoflfene« (onlld^ ®a|fer^ ober' 
r^e imn fte auf bie ^eOf gief t« ^nf bo< &tfii^, 
toctin bie Seber in ber SSetje fle^en^ (egt ber @ärber 
ein Pat ©fangen^ nnb bedh e$ mit einem Xuö^t jn^ 
bomie bie ^änfie (ber tS^rofen) in bem ®ef2iie b(ei« 
ben« Svs^becft/ toivb bie ^ije tüdit fo (eic^t fo(t, 
uab bie 3>nnfle fotten onc^ bie Seber gefö^meibig mo' 
^en; bie erj^e Urfa(^ ifl ober too^i bie mid^tigfle« 
^0« ®ff^, worin W Sebe« in ber S^je (iegen, 
nut# aber nit§t t^S fn^n^ meif^ wie ou« ber ^Ige jn 
erfi^ fe^n loirb^ bie 2$ei|e in @&6rung gerat^en 
nm|^ bo^ f^tüf au^ einige ®&rber ^onerteig^ ober 



37S 




iSffta, ebct iS^ffen; $tt »iefft 9eije ^tftiit^ iiitt ^ter^ 
tmof bit @i^rung ju 6ef6tbem« ^i» babitt, ba bir« 
fe ® A^ttttig etfoldt/ li^ bet @ic6fc bie Sebct nt^ 
in bfc i^eije fle^fcti/ unb fie erfolge infgemeiit ha<9 
r2 ©emibnu @oSa(b jRd^ aber bte ®4§nm9 sdav 
tntt§ brr @arber Ra<(^ bett^ttm fe^m', betmbir ©ipt« 
tttig bctttrfa(^<t^ baf bte SAft tn bte ^ibe fldgnt^ 
iittb ^t merben att benen @ceOett^ bie tttoe t^on bet 
SS^je htbtdt (titb ^ biatt^ ba^ tttuf bet eitbet bte 
Seber th^li^ 3 bt6 4 ^a^t i» 93obett ßofeit« X)te 
£ebet fielen in ^er ^ije 48 @ennben^ ^h^fltnt 
3 ^age^ unb bet &&vhtt beurt^ettt aut^ feinet <9ctfa^r« 
fing nac^ bem ^fugenfc^ein, ob bie Sebet (onge gem^ 
in bet ^eije gelegen i^ahm. <3ee^ f{e {n fange in 
bet Q5eiie, fo metben fte Hau unb m&tht^ X)ie Sebet 
m&ffen abet nnnme^ mtebet t>on bet ^(ei^e geteinigee 
wetben, itma^i ba in bet ^i^e bet Uebettefl UiXaU 
Tees aufaen)ei((^c 1% bet hutdf biefe Reinigung gieie^ 
fatfe; boKig meggefc^affe toitb* S)ie Sebet metben . 
tta^mlic^, fo mie (te au» bet^Ie^en^^je fommen, 
auf fo{genbe 9t( aufgetungen/ obet «ui^gewutibcn* 
9(n jme^ gegenubet ßepenben ^nben bet ^SBetfflaete 
pnb jn)e9 ^titibct, a unb b, jig* 4033^ in mdc^e 
eine IDinbe.' Stange cd eingejapft ift, bie man abet^ 
n>enn man fte nic^e gebtanc^e^ be0 9tanme«tüegentDie* 
bet tDegne^men fann; benn bie 90inbe^®tange Keg« 
in ttt Sniete bet SBetffiaeee, bamit bet ®atbet 9>lat 
habt, bte £ebet ge^6tig anefjnminben* JDet 6Atber 
f pö§(e nac^ t(v ^e9en ' iSd^e bie ^eOe in QBaffet at»^ 
nnb ^inge 3 hifi 4 ^tuä öbet dnonbet tMd} bet Sänge 
übet bie SIBtnbe«@eange cd, fo^ ba$ bie £ebet nac^ 
»et Sdnge jut ^(fee an |ebet @eiee bet 6xange ^m 
ab fangen« & etgtdfi( hinauf bie fdmmf (ic^en auf« 
gehängten Sebet mie bet JCtämmnng be6 tpinbe^iKi:^ 
fens/ Sig« 4027/ unb ma(^e dnen YDunbA b^ et 0e 
ni§mli^ mie ^a^ttvf jnfammen toinbee, unb ^iet» 

but(| 



- ^_*j 



* I 



2att. 



379 



hut^ ütj&ti^ hft Jtft^ett'Seiiif f^ ttin, tote itidg^ 
(ic^^ att^rittaet« ^cit^ aM^erounbent geQ bvdter btr 
@ärbet ttuttm J^ättbett aM, fc^n>mgt f6 itt ber Suf(^ 
tDobutc^ afie Slm abfaHt, mb vtttt ti ^UQltiAanUn 
^^n^m auet^ 1)((mit tiefe nid^t eittfrutnpfeti«', S>te auf 
fol^^e 9(tt D^^attbefteti 2tbet roxvft er auf eitteti Raufen« 
^iefe gauAe ^erric&mttg mu^ fc^ned ^imer emonbec 
cn (Stttetu ^a()e wilbtad^t xottUn ; (ettti bieSeber töt^ 
tien tta4 ber it(e9eti«^etje auc^ ttic^e eine 92a^t (ie< 
fiett/ fouberif fie tn&ffett^ toettti fie ni^t hlau attfa^fett 
uttb mmbt werben {oütn, foglei^^ in bie 9(aun«^ru^e 
gebrockt t^erben* 

^ieraud errettet nun f^on^ baß bie Seber unmiN 
(e(6ar nac^ ber ^3eije folgenber ÜSIaßen jntt3(launun5 
6al3 g<irgettia(^ toerben muffen« ^er ®ärbec 
nimmt ^ in biefer ^b^d^t, auf jeben ^ec^er £eber 
i^ ffmb maun.i^fmb ^tic^eu« 8alj, unb i (^i^ 
mei Gaffer* ^iefe SRifc^ung ermarmt er in einem 
eingemauerten fupfernen ^effe( bet^ einem mafügett 
^euer^ fo^ baß ber Sdaun nur fc^ntHje^ unb rii^rt bie^ 
fe fSiru^e ium 6ftem um^ bamit ber Sftaun nic^tju 
^oben ftnf e* S)er ®arber Qit^t cttt^a i SXuaxt tton 
biefer Tllaun^^vü^t in ein ^afcb^^paß^ unb (aßt 
bie Q3ru^e ftc^ in bem ^affe etiDat^" abfubfen^ bamit pe 
nic^t bie Seber berbru^e. SDurc^ biefe ^ruge tDirb ^ 
nun jebe6, ^eU befonberd fo oft burc^gejogeU/ bi^; t^ 
fingt, b. i« bi0 bie f^tü^t an allen ©teUen becf $eae» 
^inreic^enb eingebogen ifl« 3i^^^^'^ ijlf inime^ma^U 
fge6 2)urc^3ie^en §inreic(^enb^ jumeilen mtiß aberauc^ 
t>a» Seber jum britten fBla^ burc^gejogen toerben; 
benn biejentgen (^tetten eine« ^eUee^ bie nic^t \>on ber 
d((aun «^Sru^e burc^bntngen ftnb, toerbennic^t gar/ 
S3e9 bem pft^ten SeQe ipirb ju bem erflen üuort 
Sflaun^^ru^e noc(; i Üuact biniu gegoffen^ unb eben 
fo^ be9 äffen übrigen Reffen« S)ie gene^ten $e((e ^ingt 
ber ©arber .auf ben Stonb be« aßafd^^3ajfe»,'Utib' 

(aßt 



>.■* 



(i^f bie öSerftAfTtse fBrft^e ttt ha$ ®af<b«$a(| aSrau^ 
fen; benn metin bit^vn^t äbatttipftlt i% mitp iehtt 
$ell ntt^ dn fJRa^f bttrc^ bie bfrei» gebrauchte i8r% 
gejogen metben* ^Sentt nun |ebe0 ^eU junt jmeptett 
Syia^l burc^^ejogen tfl, mttb rtf jttfammetigef^Iagen^ 
mir ben i^&nbeti gefCaefc^e^ bamit bie9(attn«^rä§e 
fic^ burc^g Angig einjie^e^ mü> enbßc^ roerbeti a(Ce itt 
bad i^orgebac^ce ^(epett^^af^ memt biefee $ttt>arge« 
reinigt mocben i^, gemor^ ^ biefem $affe (tegett 
bie £eber 24 @tttnben bie 3 ^age beisammen ^ bamU 
bie Wann^^rä^e ftc^ )»6Sig burc^jie^e^ unb bie£eber 
gar mac^e. SHad^ ber gebac^ten 3^^ n>erben fte iber 
eben biefem $a(fe auf ^tatiijen aufae^ingt« SDte 
Sriaun «Q3rä^e fofl nibmltc^ t>oti htm Seber in bat^a^ 
' ablaufen; benn man fparetbiefe bereif tfgentt|te93r&^ 
for )>ie( mie m6g(ic^^ n>et( man (te be9 bem ndc^fim 
^oc^en einer SHaun^Srä^e an flatt be« Gaffer« §im 
ju giept^ unb fle bemac^ no(^ fe guf^ tote m^(% 
nu|et« ^emi bie £eber auf gebac^te 0f angen altfg^ 
^dngf tDerben^ fd^fägt man fte ber 8&nge na<^ berge* 
^a(t jufammen^ ba^ bie Starben « €eite inwenbig 
f ommt* 3^enn xotm bie SStö^e abgelaufen x^, fo 
idngt xaqxi fte fog(e1c(^ eben fo jafammengef^iagen auf 
^tatmen. ober Seinen inxn ^ocfnen auf^ unb bied^ar« 
ben ^ Seife xm^ ^ierbei^ inmenbig fet^n^ bamif fte ntt^t/ 
angefc^mu|f merbe^ x^tan etn)a ba0 ^K t>on ber 
Stange ober imt abfiKt« S)er ®<lrber muf att(^ 
t>br bem Sfufl^angen bie ©fangen ober Seinen gut ^ . 
. it^ifc^en^ benn ber ^t(x\^ vc^ai^i t>or}Ag(i(^ biefe £eber 
ivAii fc^mulig; 9uf foic^e ^rt merben nnn bie meiß« 
garen gette gargifmacbt, 

€0 fe^lt nun nx^tt meiter, ar« ba§ biefe £ebec 
nod^ jugertc^tet toerben. 9f(Ce biefe Seber merben 
nic^t roxi ^^ eingefc^miert^ unb g(eid^n>o^( mac^f ber 
9f (aun biefelben^ inbem f!e ouetromten/ ^art unb xxi* 
gefc^meibig; nic^t iu gebenf en, bajl ^wc bemSfuf» 

^iti^ 



; 



vSAcr. 381 

(togett Sttfammfttgffdbkigm ftnb, mh ha^ mieftirr 
atufge&rdtrt iDetbm mujfetu SMe 8et<r iDftben ba^er 
tu etneti feuchten ^eOer gefegt; ober bagegen mit9&af<> 
fet eingefprenget/ unb fobann ge^Uet« S)ie Stolle^ 
^{0« 4030; ifl eine ^olbe etfente ^etbe^ a4>, bie ati 
i^cem Umfretfe etnett jmar fd^rfeti; a6er nic^f fc^tiet« 
benben Staub ^at, unb mit einem eiferneh @tte(e^ 
c d, auf einem ^ilmnttx ® efieOe d e befefligt ifl. S>er 
®ar6er flreifr bie^Oe nadj bet 58ceite übet biefhimpfc 
<Bc^etbe ber falben @(^eibe ab ipeg^ fc^afft bier« 
bnrc^ bie Satten n>eg; unb bebntbie^de aus* ^tc« 
fd^iebene @athtt bebienen ftc^; Mme^mlic^ be^bon 
flacfern famifc(}en Seber^ an flatt ber ©toae^ eine« 
TiMbvedf^Aiftnßf Sis* 403 5/ toüöit$ gonj bon Qu 
feU; wib in a unb b an ber QBonb ber iXBerf patte be* 
fefitgt ifl. 9(u(fer6alb fle^t auf biefem (&ifm eine et« 
ferne <3<^etbe^ cd, bie ebenfaQ« an t^rem Umf reife 
fiumpf > fc()acf i jl^ m^ morauf bie Seber nac^ bttfiimt 
geftoSee merben* ^ e f ifi unter ber ©c^eibe ein (su 
fru; gfet^ einem 3itfe('%ogen; melc^ecf inmenbig itt 
cf ahftntä^l eitat fhtmpfe ^q^drfe ^at, unb auf biefer 
mirb jebes £eber nac^ ber liSreite gefloKet ober camti$^ 
broc^en^ S)a« ^uebrec^en gefc^ie^ bome^tc^ nti 
ben ftarfen ©teOen^ moburd^ biefe gefc(^ibiger ge- 
malt »werben« 9tac^ bem @to0en ober Srnnbon^en 
bangt ber @arber bie Seber miei^er auf; bamit ade 
^uc^tigfeit t>6aig austrocfne« ^e^ gutem ^ttut 
^b fte in i ^eunbe erocf en* ^bli^ merben bie Se^ 
ber no(^ auf itm @ereic^ « ©(fragen mit >er @(reic(^ 
nac^ ber £&nge unb Üuere auf ber Sleifd^ « @eite gp 
Pvidftn^ mobutc^ ber (Bärber t^nen ein Sfnfe^engiebt^ 
hamit fit bei^t ^dufer gefadem ^M (Streichen nimmt 
über ba5 uberfliijftge gleifc^ auf ber ßleifc^ ^ (Seite ab. 
lDergebac(^ee6crei<^^@cbra8en; ^i0.4O36; ifi foU 
fenber ®^alt eingerichtet« S>ir (Stange ab, tfi tn 
a an einer ':Sanb ber ^erffiotte befefiigt^ unb in.b 

liegt 



/ 

\ 



^2 £et<t. 

Kfflt ftf dttf eirtwn 'Äreuj-®fflftte, cf. <Olon fmt 
fie alfo, tomn e^ in öcr ®erffla«c an f&autn f^t, 
he^utm 6n> @ftf e (egetn X)er ^^aum ab, ^at obre* 
\alf> eine 9ttntte^ tooxin ftc^ eine£etfle cd paffet, ^o< 
jed^ n)e(<l^e6 mmt ffret^ert mUf^ toxvb an einem (Sti^e 
üuf bm iBaum a b gelangt/ bit 2ti\}t c d barauf gelegt^ 
tttib biefe an jebem <Bnbt mit einer <8c^nur auf Der 
Stange a b fejl angebunben« Sbit 0trei4)e, ^ig, 4037^ 
gleicht bc^na^e bet ©eofle, 3&re ^afbrunbe etfemc 
©treibe ab, ^at an i^rem Umf reife eine nic^rsufc^arfe 
S(^netbe^ unb ifl mit einem eifemen ©tiefe cd an ei« 
nem ^oljemen tmb mit 8eber gepifjlereen i^ft ober Jpanb« 
©rijf cf befefhge* 5Diefe6 ^ft muß fc^ief gertc^tee 
fe^n^ bamit e^ ber ®ärber hexfm ©(reichen bequem un« 
ter ben 9(rm nehmen ^ unb mit ^lac^brucf fhei^en 
f dnne, SÄit btefer ©treic^ fhreicj^t nun ber ®4rbec 
taB in ben @trei(^«@c^ragen gefpamtte ^ed auf ber 
gleifc^Seite, inbem er @te«f wr BteUt auf bem 
geflewn bemiSaumab, S-'^ojö, ^inab fhreic^t* 
i£t iktidjt aber jebe« ^eS an aOen ©tetten erft nadj^ 
tt€ Sange^ unb bann nadj berüuere« ©olc^ergeffoff . 
legt ber ^ip ®drber an bie n>et$garen 8eber bie iejtc 
Jl^onb ; unb fte ftnb nun ^um ^erf auf fertig 

gi mirb juroeilen Qt^ätbtee tnatfAftncS^t^t 
»Ott ben ^erjten «»erlangt, um bur<^ Ueber(egung bef« 
felbe« twrfc^iebene ®efc^n>u((len unb apbere SufAtte 
toegittbringen, fo, ba^ bavau6 j^ 18»^af<i»954nber, 
mit fc(jmarjem tafiVtober ©ammetöberjogen, gema^^t^ 
unb um ^icfe J^alfe unb anfangenbr ^dpfe gebunben 
teerben* Ob nun $n>ar bie ^trfung be^übtn, ibtnn 
fte ja erfbJgt, grfißten $^eite in ber ©nbtlbuhg i^twt 
®runb ^at, inbem fc^on me^ma^Ien ein ©töcf Äa(b* 
Dber @^af«£eber, wenn man e^ für 3Rfnfc^en'>^ut. 
«U0gegebtn, eben fo biei geholfen bot, als ei» BtÄrf' 
Wltnfciim « itbtt^ fo fommt e6 boc^ ^rauf n|(^ m^ 

foli^t* itbtf pm&t^i% iu ^abeu/ iuma^ ¥mi au<& in 

SR«* 



fUib «6« ift<x9 nie «Sei0.«dc6« ju eigeitfrnnta ut» 
iu fofibar e« ju hetätm, inbemtoo^Ie^er fucba« @ac« 
bm ein« gnwf(^m.J&<uit io Sit^h, gefordert loortm 
finb, €« fon» (i(^ t>a^er ein ^eDer se(esent(t(b eine 
fo% ^ont, oJ>et ritt Störf kaoen, feifefl fterrifen» 
CBenn «ä^mfit^ iut>oir, foftiefmisH^, tatf^effko* 
t*n afcgefonftert »orben tj!, tarf man nur feie Aau« 
mit »(awtt unö ettt)o«.©aIj »o^I einreiben/ in einen 
$0pf t^n^ unb mit einem ®en)i(^te ober (Steine bf 
fe^weren. SHacb etlichen tagen famt man e« 6erau« 
nehmen, an^wafc^en, unb in UtiuftmOnm, ftemoA 
, ibtt einem §&(jemen 6tu6(e ober rinem onbern ^e(» 
reiben, ober mit einem ^öljemen @<&Mgel flopfe», 
«tt<^ mit ^«bc ober SDle^l reiben, fo »irb iit haut 
|um afttfbe^aftett ^mj gefd^irf t fe^n. mt iäUam unb 
©alj »erben au<^ bie frifcb abgezogenen >5<hite wn 
t^oseln, bie man ^emat^ ajw^opfen nnb ju einer 
Sammlung aufbehalten »itty eingebrijet, »elcfceebefc 
' fer ift, bie ^iutt ntc^t fo jerfTtgt, auA wt ®örmern 
^ bejfer »erwa^rt, ate wenn man in ben JÖala JÖitriot 
iinb ^rfenif t^ut. 

5Die in Sranfreid^ öebräud^Iid^e ^unfl be« gßelt* 

&kbM, welcher öie §eBe o^ne De^I iufit&fef; 

nad^ </(? vi« £ä»«/<? ^efd^wibunö» 

X. ©»e »«ftbfffenbeit be« SBaffer« ^at einen drofrn ®it« 
m^fbit e&u bti itbtvt. SDie Porten onb »oü 
1« SBaffer, bergleicben birjenigen flnb, bie au8 ben 
JBergen «tfprinje n , nnb ft(bi>on Ibret QueUe noA 
nidft totit entfernt baben, sreifen We 9tüt nitbt Mr 
«Ji. inbem fic |ur ®abro«9 ntibt febe »rfitirft iteb. 
^ber »4brt bie Slrbe tt t>t6 SBeift, ©Srber? mit biS 

- m *ieJ Mnjtr, M 8«b«r aber wirb eben ft »eif. 

SDal 



384 »^ 

JDft<Safftarbcr 9(Aire35ttwf «•» M OhbOim t(l 
)ttr €rbÜbCertiiii biefcr 8r6ett tortrcfflu^^ »o^ 
liittm man fie aoc^ nft^ me^r oM 3 S^o^L ba bm 
<M is getpifltm ^^rot^tiiirtt »o^I s ^U 6 !Ka^f §if 
f4ie(t(3o> 
d. S>ic arbdt/ wtl^ Me ®df ^Qdrbfr te V^^rtt mit 
bell troffen J^ammtl^%iUfU wtnttimtn , iflMabcr 
äirbetf htiitnittn &ixb€ti, tHläftt nur bü Htine» 
%tlit üon Simnunt ttnb jottgeii 3i^ft<n itiric^ta/ mn 
fi^toe ^mibfc^e hatckoi )« machen, etool nnter« 
ft^iebeit. 2K^ mrbe bey ben @c^6p<$$elle0,^ bte 
niM i» ^^Mi ittric^cet^ bei SbtfMtd tUMlKtt/ mtb 
bcriMd^ bie 9itMi, t»efc^ maii to OrenoMe mit bc9 
%ttim wn Mmmcrn tnb iantm ^i^tm wfwbamt, 

bef^irtibfli. 
- 3« SDie Seiff ^Oirber ttt ^atü befornmen bie 8e0e to9 
bett &dili^um tiefet @tabt^ biimiitnandtMtbtu 
Vroüinjeti/ mib {mar o^nejlnrerfc^ieb/ grAne unb 
trocf ne. @ie verarbeiten aber bloff bie $ette üen 
e^pftn ober Simmern/ bitioeilen am^ wnStib 
bem mibSi^fl^n; Ie{fere< a6er gefc^iebt felteii/ nnb 
€inige t^erorbeiien tf eicer nt(^t< aM j£>anwte( s $eOe» 
^a< ^nber( {)anmief ^^eOe mtr^ {ur @ommer^3^^< 
mit 100 big* i5o$it>re4 beia^tt, bai if! bal @tä(f 
mit 20 bi< 3c @oM/ tDeil atöbann nic^t Diel ®oOe 
onf bettfe(beaif{; im aStnter hingegen ^ bafiereic^ 
U4 mit SBoOe verfeben finb/ ge^ ber $reig hü onf 
300 ttnb ioo|f( 330 8ibr. ba* ^nbert '^u Sbtfange 
ber ittrbetr mad^i man feinen Unter fcf^ieb/ fonbent 
man läft groffe nnb fleistenntereinanber; mant^U 
auc^ feine Sfabrtf^eit« S>er %täf)l\tii nnb {^erbflftfib 
{tDar am bennemilen ba^u ; inbeiTen arbeilet man bo<(i 
eben fo mo(^I im@ommernttb tffiinter/ ant^ fo gar^ 
toemi eg $t< gtebt/ wenn man nnr SSafer ^at. 
4* 2)ie erfte 9itbtit, mtlö^ ber SBetff^® arber t^t^ iff 
bag ^nften (unir) ber $eae« €r ft^neibet, oermir^ 
teif{ einer Severe mit Seber»/ bieunnA^e^ fogenonnte 
fbaHaxb^W^Üt, mer^eittfammen gefilieL in&t^alt 
ber ^od^u infammen gebatfen nnb gelb i}l/ nnb bie 
onbere 5tßoUe fc^le4»t mad^t, tt>eg« fjfn ^ig« 40^)8^ 
bep t/ ^el^t man einen 9(rbeiter, melcf^ einSett 
bergeflalt fi6er fc^ieri« 8)a<^ biefer S^erric^tnng fpA(^it 

man 



t 

M4i bl< $ete «tW^ meiltt de W |fral}(ii (tob; idU 
brffl^nfalW ff^t matt fle fogUic^ ttt Den j(af{^ bamit 
ihatl f{e ab^aeireti fSnne» 

5* IDte SeOt )tl fdl>u>it)en (pour enchauiTenof , oo mettre 
en €hatix)> ^at tadtt iXXit ®nt6e/ toflc^t ) $110 im 
^»fc^tüefffr Qnb s 9- tief if}/ ^te mdit Aoir^SIefc^er 
(EnthtufTufhoir) qit anberit Ortett Enchaiuti Anchcau) 
Itetitti/ un» Me mtc JE)oIit ober @tdtifO anjgeleot 
flnb» ^n bfftfrlb^it rA^rt mati % Minotn Dber 6 Boif- 
ftoQx jtalf eilt , tiäl^mitc^ fflr 6do iW 700 ^eOe ntt 
re^iter * biefeii l&gt matt t>om ^or^^m bttf auf^betl 
vSfbetlb (letiett uttb aMSrc^et^ bamtt et tttf^t Me geOe 
berbretttte* SBettit matt fte aMbantt anfc^ttitoeti tt^iff^ 
Itimmt matt eittett Sd)tty6be#X0ebe( (Qipon), »eb 
d^er Dott ®c^n Arett , ober bon bettelt $ Xbett gemacf^C 
f^/ Me an bett Citbett ber groben ^eititoanb ^ai^en/ 
bereit mtti tiefe lofiimmeit an ba< Sjibt eine< 
Gtocfeö binbef / unb bebtenl f{(^ be(fel6en lote eine< 
t5eren<^ iftbem man ibn itt ben ^alf tanc^i ^ nnb 
biefen auf ben ^eOen ausbreitet fSenn m^% 
fotcb^gefhilt m 3ea iefhric^en b^t/ U%i manetfboo^ 
l»elt iurammert/ fo baf gleifc^ 1» @eite auf ^(etfcb^ 
6ieUe> ber ®cbn»ant )um ^opfe/ nnb bie Pf e eitt^ 
n>drr< fömmen« S>te 9amm:^3<^ae toerben/ toetl fte 
lit^t fo Idtt)} ftnb, ^aucb gegen iKan<(^ gelegt 

C* 3n I @tunbe fann maiy loo gelle anfc^mSben* ^an 
fe|t fTe 6ep bem ^alf ^ 9(efc^er {ufammen in €inen ^tt# 
feu; unb läft %t bi< )nm anbern borgen ficben/iot 
SBtntet tote im @ommer ; Mt^Wi aber mail^t man 
einen Unterfcbieb« ^m la^tnter roOet man beren 
ft nnb s {ufammett/ opne borbet i^re @ei(eni»ott <in^ 
anber )u legen/ nnb legt ftenebeti etnanbcr. 60 laf 1 
mw fie 8 bt« 14 Sage liegen/ nacb titva bie fötner^ 
ttng eg erforben, bamtt ber ftaff Seit genuageminni> 
etn}ugretfen / unb bag -ßaor torf er )tf macben» 

7« 3fm @ommer tbdrben fie {u febr augtrocfnen^ nmttt 
man fte folcbergejfalc vx J^anfen fe^en tooOle *, ^^\^zt 
n)eti(t matt ffe 8 ^age lang in SAfiern; ^\t mit ifflafi» 
\tx ongefdat ftnb. einige gießen ba< HBafflrr aug aU 
tM Jtaif^Sfefdbern barauf 3m Sommer/ ba bie 
fißoae febr f ur^ \% , ttnb man fie nicbt ^^¥ f^tfTeit 
fMU/ (fled nSt^ig/ bie Sebe tron^em XolN leffee 



\ 



a$6 



ctiMT« 



Mfrrifiai itt fofoi/ Mttrif Me~.^Mrt^t(b IcU^tcr 

8. ^w nimmt tit 3}tcfel/ lorfi^ ntoit lur ^ittterfe 
Seit t»oit bea d09€falfteM Stilett nta(^t> na^^dc» fU^ 
% tage Aber ro^ig gelegea ^ften, aii< ctnanberr 
(£to Vrbtittr, btt fyUitmt &c$ii^ an M/ tand^t f{# 
in bett $\u$, t<ob todfc^tfie^ tooem er ge dttf tinfbrn 
legr, ttttb mit bem $it#e bdrattf trtü ; ol^boflii rdfe 
m«tt de »ieber dblaafen» ^ieronf (egt tnott üe totebet 
ittfammett/ fO/ bat tSoSe Attf ^Sofie fdmmt, fc^ (tt 
In ^ottfftt fl6er tinanhet, bd oUbaott bie Sletfd^ 
Gettftt auf doaitber }n liege» fornmeii, tmb Uft fte, 
oactbeurbie 'Silteritttg fitter bber tDirmer ig/ 8 M 
U Sage liegen. SBenn man ge langer alfo liegen 
liege / »Arben ge berberben ; einige Sage aber \ai 
man bain nSt^ftg, bamit bie ^oOe g<^ bdn i^rent 
@<bmtt|e ntfb ^tttt entlebige/ unb let^^ter ott^innM 
Dfen werbet 

9. !ßenn ge bt< bal^tii finb, bag ge gc^ (eitler obbaarett 
lagen ; fo mti^t man ge anfS nene in bem $lnge, 
etn< nai^ bem anbertt/ ein/ ftnb breitet ge fimfitg^ 
»eife, nac^ ber ^änge> bie SBeKe Aber bit ^(xh 
®ette/ auf eine S5an( Aber tinänber meg^ 3<be9 Wts 
better fc^iagett/ einer nac^ bem anbern» mit ime^ 
Gtbcfen/ »el^e bon ber @r4ge ber fUcmUJ^ilidt 
(Peioirt) gnb. 50 Seile )tt ff^Iagen ig eine Gtnnbe 
$in(Angli(^» ^iefeg gefc^iebt belmegett/ bomit ber 
Unrat^ Mb ^otb/ toomit bie SDoUe/ tnfenbcr^eil )nr 
SBinter^teit beMgigt ig/ abget^. 

10. 92ac^bem bit gefle gemafc^en nnb geft^lagen gnb, 
nimmt man ge^ ein« nacb bem anbttn, mit Sangen/ 
fegt Sieifc^ ^ @eite auf $reifc^ ^^ (Ztiit, nnb tn&fdft ge 
nocbma^W in bem Singe/ bit bie SBode »eig ijft 
2fn 3f it t»on eittem Sage/ fann man {nr 9ßin(ertfieit 
600 ?sH\t auJn)afc^en, * 

XI. 3Benn bit ^tüt an<ge»af((en gnb/ lAgt man ge ab# 
laufen/ meniggen« eine Seit üon 24 @tttnben» fjfg 
tt m ^mttt, fo legt man ge anf bie Srbe; im 
®Dmmer aber in bit Srocfen^^ Jammer (Pcnderie), 
bie man iur H, ^iq. 40^8, feben fann. 2>tereg ig 
, ein offener/ aber oor ber @pnne/ meiere (bng bie 
SeOe berbrennen f Annie/ bef4^ter Ort. SKan ber« 

ff&tttf 



Heil/ benn ftnfl tann mw aMbann bte ^tte nic^c 
9111 ^ai»oil b^rtititer bringen ; nnb hitftt id^^tt bem 
!02et({e?, nnb ermAbet ^en ^tttittti SBenn ge tro^ 
tfe^ Rufe, fcbiert man fte« Unter 0cl>ereti (totidre) 
Derflebt man bfejenfge ^2Ir(ett/ ba«man blt Dberfidcbe 

^ 6i^^oaen:itSBofl^(S(beren/ L, abnimmt. S)ie(^ 
d)errt(btiini ifl bafelbe, tt»ie bai $tt(fen C4)^ €<» 
Ittrbetter f ann tiglicb I1 ^o ^ede fcberen. SDaf fUHu 
fcb^me mirb in ter ^dftarb^ÜBoHe (4) imotfm, 
Uttb füt benfelben $rei« Derfanft* 

tz. dJnn fommt e< {Um IHbbaaren ber ^elle. $btefe< 
Sefcbiebt iiuf beut ec^abe^Saum ober0df>abe:33ocf 
(Chevakt)/ toetcben man bep ü, fn ^ig. 4039, fiebt/ 
mit einem rnnben Qtoät, metcber ig 30a in ber 
linge, nnb 15 bi< 16 8in. tm^nrcbmefTer bat. X>er 
SSerftt^ {nm 9(6bdaren beflebt {nr ^fnter^ett/ 
Uni efnem ©cbabe^^anttie Mb |n>eb !&dnf ctt/ tt)eU 

* 4^ biefem i^n ber (Seite fieb^n^ bdmit man bieSSBoOe, 
lbel(be lang nnb fofibar t(I, baranf tberfen fonn* 
^an fltUt ancb n)ob( nnten an ben <S€b<^bi? Scannt 
einen b^lietneii Süo^ ober ein Sret t>on ben bepben 
SB^nfen i^nerflber, bat Untertbeü be< %züti in nm 
terlidben/ n^ie man in £, St(|*4o|9/ DOrgefleat fiebt 

13^ £)fi'fentte/ melcber obbafiret^ b^ aemeiniglttb ei» 
(Scbnrifed (Ailure) bör^ beffen DbertbetI ettt breitel 
®tAcf flarIFet 9ebet ift, bA< nntcre aber antf eintrm 
^ &tidt Ceinn^anb; ober anbem bersiricben 3enge be» 
flt^u ^an ftebt e< fn s aböebilbet ^tn @omnter 
fann man tA«It(6 Ho ^eOe abb^aren / im SBinte? 
über nicbt mebr M 100 ; benn fbtm bai SeO bArteir 
HH, fo la^t ficb Mcb bie ^oOe fcbmerer ab^lebmem 
^tnn bie ^oKe jn fnr|/ nnb in fcbn>er in faffen iH, 
fo nimmt man einen ®tab, ber niä>t fo tnnb if!/ ba^ 
mit er bnrcb feine jtonte beffer eingreifen > nnb bie 
SBoOe antfreiffen ffinne. 

14. Da bie ^ei6^@drber allein bie ^etle äbtttbaareo 
pfltt^ttf fo finb tt ancb nnr biefe, mid^e in $ari< 
ben J^anbei mit berjeni<en ^ofle^ bie man baoon 
befommt/ treiben. &it tbeiien btefe Moüt in 10 
i^erfcbi^bene Sfrten: fn ^cbne^^SJoae, Stauf^^^oOe^ 
feine 8ianf ^ iEBoüe^ lange nnb SD^tttel^dtaagopUe, 

S&b a £amm^ 



« . 



3S8 £(ter* 

tamm^SSBote/ f^tearje niib 6ratttie, niib \AfmH 
»ob fucje dvOttf^Soae« f;$(^ »crM toeiter tmten 

15, 3^^ @ommer|ett terf^^rt htait efmaf atiberj mtf 
benSeHctt/ nac^bemmanfieaniefc^mSbet^t 9)2aa 
toci^e f{e/ toie berei» (7; ermahnt tff, ein» 'Bftttt 
man fie bemnac^ auj ^zvi Pannen nimmt/ ft)df((t 
man fie xaKi ben ^inben in einem Saffe/ tt>e(c^e< mit 
f altem Raffer angefflOt ifi. 0}}an ^angt fte inmSTb^ 
lanfen/ i @iunbe/ober auc^ Idnger/ mennmanmifl^ 
anf bie Raffer fe(bf{* SD^an breitet fte in ber^rocfen^ 
Kammer \m Schatten au< einanber, nnb W^i ftt 
I ober 2 Xase olfo^ bamit fle lotebeir in et»al trocfe« 
»erben; bobep aber nimmt man fi<^ too^inSf^t^ 

. ba$ (le nic$t tu trotf en foerben/ toeiiL man fonfl bie 
SBoOe ni(^t leicht abnehmen f9nnte« IJBenn fte %ts 
nns abgetrocf net ftnb^ nimmt inon fte m^, nm abgc» 
paaret )n merbem 'SBenn man fle san) na$ ab^aa^ 
ren moOte/ todrbe bie ^oOe fl(^ unter bem Slanf» 
^o(ie nieberlegen, nnb man toftrbe nic^t anlFer j )» 
feinem €nb)t9e(fe gelangen f jnnen/ al< toenn mo^ 
pxi Cifen ba)tt anwenbete. 

16. 2>ie ^eOe/ toeic^e i^bge^aaret ftnb, nnb bie man Cui- 
reu nennt/ mdifen nnn in ben 2ta(f ^3(ef4>er ober \xi 
bie Z^aCfiSrO^e (Pkin) gebracht tt)erben* 9)7qii 
mac^t ben Sinfang mit ber f(^ma(^n ^alf^SBrft^ 
(gute SJ^ilc^^^rd^e/ Plein mort) um bott h^ tt>eiter 
in bie ffifc^e ^alf^^rd^e Cgnte ^aifiSJrä^, Plein 
frtis) gebracht n>erben )u fSnnen« S)a aber bie gute 
inifd>;:&td^e erff eine gute 2(al(/3}tii^egesoefint 
ifl/ fo ifi e j nStftig/ bon Ie)terer )uerff }n rebem 

€ine^aif ^^rtl^e/ in toelc^e «oo ^eOe fommen fof^ 
feU/ erforberti MincoberaMinonO^oIf* 2)nr^ 
biefe 93r10t fann man 1000 Seae ge^en lafTeU/ meil 
fie n)e(^feIioeife/ xm^ unb anffer^alb berfelben liegen, 
^enn fte Uxm^i^ jn iqcx> fetten i^re ^Dienfieget^an 
^at/ toirb ti eine fc^ioac^e 'I&ril^e. SDiere bient )u 
nic^tj/ ali iu fparen (fauver)/ b. i. ^e fo lange gnt 

C) €in Minot fit fo t){el aK ein £u(tFrcbub AalPy ober ber 
A^M ZMi tiuti Muid. Cr entD j(t 9064 ftufiifi^B Ui>i« 



I 
I 



2tt>tu 389 

iu it^aittni (i< man (le btatbtxttt , ebet fle f<|tiHi(^ 
inftetiett (morplamer), tiA^mltt^ 6t< man t>it%tat, 
iDelc^r geltet unb itfpüxn jtnb/ in ber frifc^en SalU . 
fgri^e inricf^tct < 

17. äi^ie abge^arten 3^IIe merben fo^feic^ in fc^Mcfte 
^aI(^^riU)e gcrct^lasen* ^tt biefer t&ft man fit 
8 Zatt liegen^ fie jn fpavtn, nn\> {or guten XalN 
^!MI(e Dor)n6freieen* \0?an fcbl^St ^e aüe Za^t ani, 
anbem baburtl^ ^(ag in machen. (£1 ifl ^inUngliilft/ 
mm Ht einen ^ag barin selegen ^aben, nm genni 
tef)>aret jn fepn^ ober fp^ baf man fle an6fon^ 
bern fann. 

18« Senn man beren eine ^enttsfame !S}ense ^t/ for/ 
titet man Ht, t>. i man fonberc ben Sfntfctip^ doh 
ken fc^ftnen %tUtn, Mb oiebt biefr bem (^&mif<^ 
@irber. 2)ie !!0eif ^ 0&rber in ^axiS fc^tcfen biefe 
nac^ Stouen/ Orleand/ ober £)reQ;r/ ba j lo^are 
&4afi £eber (la bafanne) bat^n iu lAac^en. 3n $a# 
ri< macbt man biejeniaen mifictt, toelc^e am menig« 
ften f(b6n gnb. $Dte ^8e be« @amircb^®ärber<er# 
fbrbitn nnr auf 94 @tunben eine fldr f ere^alf » %r fl^e/ 
fie bnrt!^ einanber {tt fparen/ fo baf man fte aldbann 
ber fernem Bearbeitung imtertoerfen fann. 

19, >Oiejenigen/ welche man toeifuar mac^n toW, toer^ 
ben anf i4^a9e^ 3 SBocben/ ober aac^ einen 9^onat^ 
Aber/ in et»ie fc^mac^e Brille gelegt, ^an fattn fie 
fb lange barin laffen/ ali man toiü, o^ne gnrcbt be< 
©ebbend/ fle tüttbtn aber alle $age ani ber i&räb^ 
gef^iagen. 9J?an f^IAgt beren soo auf ein 1D7af)( 
ani, bamit man onbere ffcx> an beren @teile einfe|en 
fSitne; nnbfoge^eedmecbfetoeife. :3n einer @tnnbe 
fann man 500 aujfcblagen^ nnb bie anbem 500 mie^ 
ber an beren @teae einfe^en. iRacf)bem fle 14 ^age 
ober 4 Sgocben in ber fc^toac^en Aolf ^ 'ISriibe gelegen 
^aben, fe|t man Üe in eine frifc^e ^alt-^fbr&pt, in 
tDe((^erf?e/ }nr@ommer<ieit i4Sag^ inr^Sintertf^ 
Seit aber 4 hii 6 Woditn bleiben, ^an fcbiägt fte 
ebenfaa< t&g(icb ani, nnb Iä0t ^t, t>om Slbenb bi< 
}um 9}h>rgcn/ auifer^alb ber ^rAbe liegen. 

20. 3Benn bie %iüt genng geifcbert ftnb/ bog |Te bie ge^ 
bi^rlge X)icre erlangt baben, fo gie^t man Gaffer in 
einen 3ober/ nnb fpfl^It ben Jtalf oon benfelben ab. 

SBb? 3fti 



/ Sfn tittit ewnit fattn matt bereu 600 ^Af^Mm^ 
Dfynt bUfit to&tbt el t>m 3(rbetCer/ t»elc^r idiitert« 
bie J^nht {erfreff^n ; ia, tt toixbt foftor ff^ti^er fepn^ 
bie ^aare t^oUetiDI tpe^ittae^rntQ (rein |u §a«reni, 

repeler«) ' 

%u "SBinn Ht otti ber %ril^e ffitb, uttb mcm wn aUtu 
fetten beit Stalff miit fpüf^k f^at, lest man bereu 26 
aber ben @cba6e » $anm^ fp/ ba^ bie SRarbea^^eitf 
anfm^rK (u liegen fommt/ fie rein |u paaren / h. u 
bie ^aare, ober Diehne^r bie ^tUt, bie mibtn gCf 
' ^drtett S^tieti flehen flf blieben ifl (U hourre;^ toea)istte^f 
weit, SO^an t>erfauft ba< $fitiib berfetbeti fftr4 bii 

X ^ @oIj; im, Sinter^ menit He etma< befer ifl, t^er^i 
mifcbt matt Üe mit ber tor^erge^eobeti Sßaftarb« 
WoHt (4), 3n einer ^tnnbe fann man 39 ^tdcf 
rtrois bortest rein paaren* 

xz, SQenn f{e rein se^i^aret ^nb , Mf t mM f!e (f iegeti 
(meccre boire). 2fn biefer 9(bftc^t flicht man ein io^ 
bnrc^ ben^oj^f/ unb ^Angt beren lounb iq bermit^ 
(e(fl einfi @tr(€f e< {nfornmen: SS^enn ber ^Ing me^r 
S6a(fer ^&tte / iD&rbe man au<b bie Silnbel flrdfer 
machen. Sfle biefe @tricfe ^dngt man an Stangen/ 
8 bi6 9 $5flnbel an eine Stange/ bie mcm in bem 
Sluff«^ querüber ^dn^t. @o(cber @ef{a(t Id^t man ^e 
im SBinter j/ im Sommer aber nur 2 ^age^ unb weii:f 
bet f!e ^interbeffen aHe 2 Stunben mitbim^dttnvim^ 

f e iU l&aUtn unb fitef en {U (afen (les nettoyer et let 

faire boireX fSim fliegen fie, tDerben angegriffen^ 
merben miibe^ unb gefcbirft an^efleifc^t )tt it^rben. 
t^ ISann nun bie abgekartet! $eQe buri^ t^ai Gaffer 
rein nnb miibe geworben ftub^ toerben ^e auf bein 
Scbabe^ Saume auegef{eifd)et^ nacbbcm man bie 
(nben ber ^d^e^ bei ^opftt, btn 93eutet nnb 
(bd^toatii, nnb bijmeilen aucb einige diiemen tont 
S^ottcfte abgefc^nitten i>at, bamit ba6 ganje %tü vm 
Wb um frifcb fep ; toeld^e j man ben ^unben giebt» 
aßan fann bereu in ©nem $age ioq au$(Ieifc^en. 

ii4t ^ai 9Iuä((eifc^ :? Sifen (Comeau k 6chtrncO, ifl (tt 

Sid* 4Q38/ mit 12 beieicl^net» ^an fleifc^et mit ber 
tnm^nbtgen Seite be< Sifen< avfi ; mit bem duffern 
ober exf^abmn Jbeile aber, mel-ter fc^^rfer ijt, be^ 

fi^nfibet inan; benn ber innere %u barf nicbt fo 

f^arf 



ßrtwf* 391 

\ fi(fNlrf^9/^«tt{tertt<4e|tlre^r>flt(|reif^ Ctnef 

fofc^ ^ta^tifd^ s etfen« tanu man f{c^ 3 !Kotiat^ 6^ 

' btcneii/ c§e man ti iMtftn Ufa. ' 

55. 9tfl< tem 9(6r<^ftre(/ melit»ej m bit ^afyltt nnb 

^tioibttrba C^ttto. fdr 90 bi^ 04 Sitnr. «ecUltft 

i»itb, wirb itim$tma^t\ cbtr man ma^t Stf^d^tu 

(Mottet) ba^atrtt Pt^i^^ «an t»€r^^iitir^ nnb Me 

:\ ' 0ar^9HI(ebamrt aiimdrtitef(so). 

^ Sta^Ltet» 902afe^ tt>f e Me ^efle au^geflrtfc^et tDerbett, 

mivft man tini nofb btm anbttn in tm ^9 mit rei» 

ntm SJofer. ^emi oie sanie ^attitf bit man wt 

« fl(4 (>ar, i* 9. 500/ ani^tfleifd^t if{ ^ e« fep nttti to 

X Qttr 2 ia^tn, fo »irfr man bie SeOe bt <in leere! 

"^ %a% nnb i^t »etter ntc^^t« aii bai Saffer^ o^I(^e< 

no^ baron ^ntf, . babti^, nm fit jn ve^aiUn. Sterin 

ninrntt man ungefähr fö @rtlcf auf ein ^af^t, nnb 

3 ^rfonen «»aifen ingleic^ eine Sterie(s@(nnbe 

lonfl* @te dampfen bergeftolt gleic^förmifl^ ba0 ein 

@tof anf ben anbern folgt/ bamit bie ^forefic^ l^ier» 

feurc^ nmmenben* ^ pump / Vitnlt (Piion) , if{ in 

%i%> 40^8^ mit 6 6e)ei(tnee. Jl>ittbtnt<b toerben fie 

I t^om ^aUe rein nnb milbe gemacht, ^enn fte %tt 

malU finb/ gie^tman 2 €tmer boH ISaffer baranf^ 
nnb flantpfettienoc^ ein »enig; (^ernac^ fpA^lt man 
fitant. 
Vf. fyaxman fie gemalft nnb sef^fi^ft/ fo Afterfheic^t 
mm fie-anf ber Starben « @eite^ meiere j ?einflteid[>en 
^ Cra^ler) ^eiff ^ bamif ber Aaif beffer ^erau« ge^« 

gieret 0efcftie^t mix btm @ereid> < Cifen (Coutenu \ 

Aid), tt)el4)e^ mit 1 1 bejeic^nef ifi^ beffen innerer $^ei( 

0ar nic^t fc^neibet .^n einer @tnnbeifann man 

^ 3 %nnb/ b. t, eten fo t^iel reinffreic^en/ a\% man rein« 

paaret (3i> 

flg* JS^ieranf mirft man fie loieber in ein $ag "mit SBaffer/ 

r n>ieborfter/ bi< bie gan^e Partie, meldte (dti^<len< 

^ ^ 5C0 @tAcf beträgt, reingeftrid^en i% äil^bann toalf et 

mw fie/ menn man m% etma< toemger/ a|« baJ erfie 

^a^i; n>enn man fie a^er ffdrfer malf et; ifi e< um 

fo »iel Reffet. >D2an .n)trft a(tebiefeSe((e auf bie Scbe, 

bamit fie a6fanfen , nnb bann finb fie im @tanbe/ 

tn bie ^ije gefegt \n mtt^tn (33)« 

5Bb 4 09- 3« 



%9^ . V ' 2tHh 

99. 3fm htttan Steile bcr EiuTclopMte urfvb^f Mh aiibdNi 

ner fe^r ttQter^cbU^en tf{/ iinl) ttK>Doit MeUrfad^e be^ 
Unterfc^ie^e« ^(^ Mp$ auf hxt Untfl&iibe ^< Drtci 
titib bU giAtnr be< SBa(fer< bejtept, 

)e^ S)er $(»$ be< OSobtltna vn^atii, bfrmtttl^itrifc^tt 
feilen itfö^toimtH tfl/ ftttiitto&tmtnnbiw^&fytß 
uns 9enet0ttfi, greift 00^ b«t«eritKi<^tbteSeOemei(^; 
ctDerurfa^et ^otte SCrbeit Slnf bfm SaHbe isob in 
betuD $rot^ttt(eti / »0 batui ttBaffer ift/ mnf ma« 
bie Seile mit mt^r jtrofk beatbeiiett. €beii ba^et 
^ f ommt e</ bafi bie Encyclop^die 1ec^<ma^(iged Sfnfc 
flreii^en nnb bre9ma(^li«e4iB3aIfetiansie6t/ tDanngr« 
fdttteirt mirb^ ba man bingeten in ^axit nic^t me(>r 
dt 9 9)2a^I, oatflrcic^t/ (No* 20^ fM.) uttb nnv 
« ^a^t ottc^ 6fter< t^t nur i 3ßai^, maUet 9(tt« 
foigenber S&ef^^reibttng »irb man t>tn Unterfd^ieb 
ber.Sfrbeit anf bem ^anbr^ tston ber ^r^cit in ^{)ari<, 
erfe^en* 

91« SBenn bte $effe in ^e^ i^on 3 Qtonat^n ge^aorel 
nnb fleäfi^ert/ mie auc^ autgefleird^et nnb befc^ntu 
ten gnb / mir^ man fie (um ^inmeicben in SBafer^ 
nnb (treibt fie mit bem @teine an<. 9R(i hm &uiM 
wiHtttdten (tepü) ffti^t, mnn man batf Sea anf ber 
tßarben ? ®eUe mit einem iSBe^fieine Aberfdl^rt / ber in 
^ot) eingefaßt nnb et»aj fld^neibenb ifif nm babnr4 
bit 3larbe fein )tt mac^en^ nnb bie räcf fl&nbigi iSBoOe 
toegiunebmen (21)« Jfiietattf n^alfet man fie im "BaU 
fer. ^an ilberflreic^t fie mit bm SIet(it»^€ifen in 
bie On^re auf bie Sleifc^ «^ ©eite^ b. u man bearbeitet 
bie Skif(^;@eite bergef{a(t^ baS man mit bem &ftn 
naii) ber i&reite beg SeOe« f%t/ nidt aber t>om ^of>f» 
na(b bem @(^man)e jn. 3n $ari< flberfd^rt man 
blo0 bie^aimn^^eflenac^berOnere^ aWn>e((bemebr 
Oefc^tneibigfcit unb (SettnbigFeit nbt^ig ^aben/ n>ei( 
mM (arte @acben barauä verfertigt \ mit bem f eber, 
b. i. mit ben @(^af ^ geOen «erf&(^rt man aber nic^t fp* 

39. 9{ac(>bem man Üe anf ber 9(a$«®eite querüber ge^ 
flric^enM/ merben(!emttber$nmp^jtettle^@tttnbe 
fang gemalff t , nnb ^ernac^ auf .btr Starben » @eite/ 
ber Ouere tta^ too^ ilbfrflric^enn J^ieranf toivft 
«an ^e ium {toepten iSia^ in ba< 'SBaffer; man 

fpÄWt 



\ 



1i»il(It fla auf/ tikib »eic^t fe t»Mer ein« 6oküiiii 
fifbt man t^tten einen Starben «@trt4 mit bent 
^trt iii $ Stfen. 2>er Starben « &tti(b unter fcbeibet 
f c^ Den Qner ^ @trt4en baborcb^ ba^ er aufbteSRar« 
6fli» Seite mit bem @trei<^ * €tfkn (flnrnpftn ^tf^ 
,ftt) ber ^dofle nai^ gegeben wtrb^ unb jmar begmegeo 
mit biefem fiifen^ bamit bit tHatbt^ Hiebt be ^bigel 
•erbe« Stacb btm erfien Starbt nflrettben tbut man 
flr.»iebertnbatf SBaflfer^ nnitfet fle, ^ilblt fie an«/ 
«nb gt>bt i^nen et» {ve^te« 32<\r6en^et(t>en. S)te« 
fM S^arbenfirei (^en i(i gleicb bem Steinfiretcben (27)« 
8}a^ bem {ti^e^ten Starbenf{ret(6ett toirb ti auf ber 
(Na^^ (Seite mit bem S^ieifc^ » €tfen^ beffen man ^^ 
^ tai Wintern bep febem älu^fhreicben ber Slag :: @eite be# 
bient^ airtgeflrii^en. Sta)^ aBen biefem Slnjfiretc^eit 
f nb bie §e8e im 6taobe^ in bie ^eiie gefixt |a 
tt>erben (28). 

})• S^a^bem affo bte %tttt tto^I gefintert flnbf loerben 
fit in bit 35ei5e (Confir) gefegt/ barin )n g&bren^ fid^ 
«tt<)ttbe^n(n/ nnb metcl^ {n iberben. ftne SMje an^ 
ittfeben^ gieflt mang auf 100 %ttlt, loSimer bo8 
SSaflFer in ein ga^, 

14« J^ier^ nimmt man baä reinfle unb fiirffe fSaffer; 
man to&t)lt amfy ein iotd^c«, bag nit^t ju b<)rt ifL 
2>e< SßaferJ anS ber eeine f ann man fti^ bier^n be^ 
bienen ^ aber baS ang bem ^InfTe be< (Bobeline tfi 
beffir« £yai Hunnen :: SBaffer i^ jn f alt unb ju ro^^i 
eg bortet bag feber in ber ^et|e/ an ffatt <g {u er« 
»eicbttt. €< giebt 'S^afftt, bit ber @äbrang wiber^ 
. (leben, unb anbttt, toelä)t biefUbe erleicbtern; €i« 
nige lifen bit fetfenartigen @acben nic^t gut auf« an« 
bere bcngegen greifen fe^r an Cabatcenr)^ b* i, I5feti 
onf / unb macben meiib. !8on le^terer 9lrt ifl bati 
SBaffer beg {$luffe< (SobeKna/ melcbeg jum ^anbef 
f» fo(lbAr ifi^ unb jn fe^r bitten SDtasitfactvren ge$ 
bratt(bt wirb. ' 

35, »SK^enit nun bie ^effe au^ einanber flnb/ toitft man 
gt aufgnteg Oeraibemoblin bie^^iffer; monfann 
bereu 400 auf ein ^obl einfc|en. 60^ mte man 
nacb unb nacb bie %tüt in bai ^tii^^cS u>trft» 
' Oreii^t m<^n {^ncb Q^^ W^ ttasb einige jg^i^nbeDoO 
Jtiepe barauf / nM «tuar fo^ ba^ auf 409 @tbaf^ 

a^b s ScOe 



f 
\ 



394^ 



0A(r^ 



feile ^ Boifietnx (*) Stltfft f omtiteif • 9tm tdmrni 
8emetnt8(t4 ^i ^Baffer Don einer «(fett ^M|e ta{tt» 
2tn ^^r ^^M< ftnb Ne SeOe einer geifKgen ei^nws 
itnteriDorfen. 
96« gaü oHe @Afre »eil Srui^fe^ bersleicben tU ®eitM 
S5etreii flitb; aUe fflfe <5ac^n M Qkmdf^<»$xei# 
i^cl^ m(4^e büiftm^ entbaiten , mat tna« in Der 

^^emie fcf>(eim^aftee :&«flan^n9efett (Corps inuqueux) 
nennt; aae9rtenberme(^fi<ien@amenHrner, rnenn 
f{e in einer eennsfanien ^tnqe '^afftt einterd^rt 
•ftnb/ (ommen fä^ntUin Mefen erflen @rab »er 0ä^r» 
nngt Unb biefe« ^ anc^ bie Hrfact^e, momm man 
Me JHepe/ n>el(t)e ein 2^eil be< 38eiien« tfi^ ftieti« 
geiranc^t, 9ßan mdrbe SRef^j ba}n ne(^meir^ n>emt 
man tint fc^neüere nnb lebhaftere @ä^rmig ^c^htn 
mo^te; aber e< i^Arbe {tt fd^tper fepn/ fteinleiteii 
nnb in QtäSiten. 

«7, Um einen rechten S^egrif ttn ber f5efi« |tt be(om# 
meiv meiere in ber 3Bei0 « Qir^erep fo nSf ^is ift/ 
mnf man einen 9)e9i if bon ^er c^emifl^en Odftrnng 
^aben. 3» biefer 3(b|t((^t fann man bat i^te f ap^ 
in ^a cquer'< ^nfana^^tAnDeti b«r tl>eotiet C^e« 
mie, n>ie anc^ bie €fytmU be^ ^oer^aat^e nnb bei 
ferner 9. nacbfefteh. 

98, SBeitn man bie &ifu, mid^t {nr ®2(rnnt aef^icft 
finb/ einem gemäßigten @rabe ber SEBirme att<i|efe||^ 
$at^ ci)ne pc($ if^mn ber Bntritt ber 8nft üerme^reiff/ 
fp fangen fie eril an trflbe jn tperben; ti entfl^^t 
na^ti nnb na(t^ tim Neine Semegung in i^ren ^M^tt/ 
bie bon einem Fleinen Oerdnf^^e begleitet Mrb/ bie« 
fei aber t>erme(>rt fic^ baib bergeflalt/ baf bie Cb({$ 
^erne^ betreibe ^i^rner jtlepen, fi(^ anf «erfc^ie« 
btne 38.ife ^in nnb mieber bemegen/ nnb anf bie 
£)berfldc&e gmorfen merben ; el fonbern f!d) am^ tn« 
fieic^ einige ^nft^^tafen a^ nnb bie 8iAf][ig(ett be# 

f ommt 

(«) ^(r'Bö^^oa^ ^ yotie, iü ein <R<i|, »«(«h im £in. im 

^»rtJmfffjr unb loiyV lur ^ibe b«t. €e entWU6«iÄ 
Äubif-3oQ, ^erBaiaetn^orn, n»ie«tungtfibrao!bfaBb. 
S)ie ÄIC98 itirb, wie^ba« Äotw- 0*#ri<beit# unb uwiiigf» 

btOcff g?oi<ffeii| (ie foüft/ der BqüTuu uHgtfabr 6 M 
7 €oW. ' 



\ 



fi^MMit «Ott ^ ioitni !&4tii»fHt> li}tU(« üe fttti 
mihnnfitt, ctnefl f^arfcn nttb bur^bringeiD^eii iSt* 
. riti^. JDiefe I>&uftt ftnb Htf, bur^frciti^enb^ tiiib 
tt|xpeU<» §ff&^rlt(^« Seoo Otefe erfle« ^rfc^einuiu 
feit fic^ i« lofrmtndfrn attfansni. mug maO/ mofmi 
iitaii ctoeii seifiiseti fi(|uor Derlan^c^ (le (SH^tnnt 
(emmeit ; bejm Der Hqwt milrOe Mb fauer loerben^ 
loeic^d ber {tpeyte @rab ber &if^mni \ft, Qtib bi<^ 
iveilen bot tum brittco e(rabe &()frfl<(>?ii< toelc^^Jbef 
0rab ber S<liulni$ tfi, 
39* JDie ^Utel, ioelcfte man aitmenben tmn, beti füein 
ter« Sortgati0 bee ©äjl^runs «u )>er(^iiibern/ finbbiefe: 
(ai Qion bie @kfd6e, in meldten ber ^d^renbe Viqniir 
iflß iienan i^erfcf^lieit^ unb fie an einen fiUent Ort 
(ringt; benn ber firepe Btttntt ber ^ufC/ unb bie 
SGßArnte/ finb tu Dorgebac^en (Erfc^einunoen n(t^x9«* 

40, ^er 2ßet$^@Jrber fUc^t feine'e>iuedee bie gctfitge 
G^^Minsanfitt^alten/ fpnbern er fud^e fie ^n^i neue 
j^erboriu^ringen/ bamif er babnrcft i^nOtnoece/ baß 
9e nic^r «ur fauern Aberge^e/ benn er iterilrenec tä9ß 
U^ burc^ baj $ener biejenigen iartenS!)tinf{ei totKl^t 
bieftr s&^renbe Liquor anibuftet, ^Utbv^(i^ inirb ^e 
pii erneuert^ uaNl^^^ i>i^ ba^in, mm<btmt^t 
fieiffige Steile genug in ber 9%ei)e finb^ S)ic ®ifix* 
nng ber ^eUeige^t fort^ |i^ »erben erm^itert/ u>etc^ 
unb gefi^icft gema^^t« wn beni Sllaun unb beni 
fft^miertgen Sefen^, »oi^on nn(en (^4; bit Siebe fe^n 
tbirb/ burct^brungen ^n t^erben^ 

41, ^a0 natflrlic^e %m ber SeUe mic( bnrc^ btefe^dl^p« 
atng anc^ terfUrei/t ol^er i^ielme^r/ ti wirb t^oburcb ioi 
(cm SBaffer aufifiölic^ itmad^t, ti t>er(dße bau S^V» 
unb ma(()C t^^r @iare^ m^mU be( @ärber (iefef (r&n< 
fee, ^]5la<), 

4at S)ie ®et»i(ter 4>ernrra(6en anc^^ ^^0 bie Sei)« 
umfd^lSgti unb eA fd^eint/ ba$ biefej ba^epgefct^ie^t^ 
»eil bie geizigen Zf)^{lt, ti>enn (ie flumpf unb M ge« 
mac^e nmben^ anf^^ren^ ben oe^Iigen ^M in b<r 
$(nf4i^rung tu elf, Alten* ^o« iß anc^ bepna^e fO/ wie 
mit bem^eine, tpelcber unif^fägt/ tt> nn er n^enCg 
«einige $^i(e eat^4lt / nnb nic^t t>iel ^idfte ^au 
2)ur^ eine anbere, c6gfei(& i^iai^, Urjra(()e fic^t 
mm, baß (i( 9)2a^ umfc^lAa* Cfl<riniit), n^etin ber 

14« 



A / 



06 0eMv; 

Uldi ^tUni^t mt^t t>ett bem tt)Sffkri|Hi^ Ml^e? 
bttlSlolUn att^mac^f/ m SCnfMfteiig ersten mfrb* 
43« 0ßtt fanern @ac^en (efSrberrmott bat @(ertnaettber 
^il(^/ niU alfa(if(^€ii (^tndegen i^er^iobm matt baf^ 
f((6e. 3>ie 9);U($ flerttittt e6enfaa< Dom 9t»itttt* 
Öoftte bemnac^ nietet bcr Ueber^uf ber fc^ntefeligeti 
@2ure/ «»eic^ biirc$ ben ^Dottneir in Ut inft ittftttntt 
m, btefeibe mttnni ottf bit ^e()e j^alett »nfiett? 
tliib Hmtt matt bep bt^fer (Btltttnptit Mefem Snfaflf 
sticht baburcb ittt)Dr f ommen, baf man irtioa« $ott# 
9(f(^e ^indit tbAte ? £)ie @obe fatwte ®feti enthob 
fett/ ttitb babttr«^ f 8itttf eti bu ^eQe itfd^toititt mer« 
^bett/ babermattf{ent(^tbratt$ettbarf; bad'iSeiii« 
(Stein «@af) aber Cfotiie matt bajit^ t9ie bie f)otti 
aipc^e, gebranc^eti. 

, Sßatt mSc^te miber biefe ^xtl&vnni eittmettben/ baf 
eiti fittter ®etn:s€(rt8/ feitier @2ure ttttgecrtltet^ 
bocb nicbt umfcbfAse. hierauf aber btetit jur 9(ti^ 
tDcrt/ ba0 eilt großer @rQb ber @ jure btefcbbtmigett 
itnb oe^ti^ett %t>tiii in S(itfl6Oitt0 er^^feen !aiin^ ba 
ctf einer mittelmäßigen 6iure nic^t miilidf ifi; nnb 
in btefem (e{tern SaHe fann fc^en eine ti>eni0e @Jur« 
|in( Jngiic^ fepn/ bte ®if)tnni ber S&ei)e in Unorbn« 
mtfl i« bringen^ titib jn bentrfai^en/ baß fte nm 

45. S>ie^i)en>{rbni€^t faner / n>efl bie t^ierffe^e nnb 
alfofircbe Qßaterie ber ^tUi, mit ber @dnre ber 'Sei)« 
einen @a(miaf berDorbrtngt ; allein/ n>enn <hiUeber# 
fing ber @&ttre bartn Dpr^anben if!/ nnbbaberberaU 
faiifc^e tbeil biefen nici^t fSttigen fann, fo loirb bit 
fieifiige e&jftnni ierfI6ret^ nnb bitibtii^ mnf nm^ 
fi^Iagen* 9Benn man ^ifenfetl in SBetnefftg mirft^ 
fo mirb feine (Sftnre^fhtmpf gemacht, ^an btffan* 
put anc^/ baß bai Sifen be^ bem 80b ^ €i&rber ba2 Um* 
fcbfagen feiner S3ei)e Der^inbere. ®oütt biefetf ni(bt 
biefetbe Urfacbe )um @ruRbe ^ben ? &d^nttbtt man 
mit einem (({^lernen SJ^efier eine €itrone entimep/ 
fo n>irb man a(äba(b anf ber jtitnse beffelben ein ^i^ 
fen^^^aligebilbet feben. ^«ifltemnac^ nidf^t nis 
tf)\i, bai €ifen lan^e in ber Sei^e )n taffen. lieber* 
bitS, toenn man befiircbten m6cbte, baf ti bit Mi* 
fen Seile fc^m&rite/ fo f&nnie man ftt^/ )nr SSer^in^^ 

bitf 



I 

46* 3m 9}titrir hmttt bie !5cUe Sfretl 9. SfBoc^m/ Im 

©omtner a6er nur 2 Sage. $Sentt |nan Re^f / bäf 

, h(ki Sßofler Ml $eae tiic^t tm^r ftebecft^ fo mi%^t 

' man, baf fle }» gA^reii ^cveo anhebt. ^iefe<er^ 
fcfsc im @ommer ttcc^ 24 etunbrit/ im SSittfer aber 
er({ nat^ g Sagett. SUJbanti ru^rt man He, 2 bt0 2 

- ^innun, mit @tScfeii too^( ttm. Unferbeffen baf 
imp 9(r6etter f{e umrÜ^reti / macbt ein anberer bte 
[ette ans einanber^ unb ^S(t $euet an ben fleiitiseo 
miif?/ ben bie Seije dttJbnfter^ mcoon er ficb tnu 
{finbet. 3)ie bimte Stamme/ toelcbe ^ierauf entlhbt/ 
^leicbt bertenigen/ »elc^e ber tSeingetft siebt. Sbtp 
biefer Srfid^etoung entftefit feine merfltc^e ^i^t, toe« 
ber Dörfer noc^ nac^^er. ^an lift bte ^etie {um 
imepten ^a^ 9&^ttn, rfl^rt fie nm, mit bat ciflf 
wia^l, nnb fo in bergofge bli ba^tn, tt)ofIentd^t 
me^r i&f^ttt ^ittbeifen ifl man denSt^iat/ flemobi 
20 Wiaf^l üm)0rflbr<ti/ nnb, totnn ti fe^r ^eif iff/ 
fo «ar in €inem %aat 7 M 8 ^a^l 

iff. Senn bie SBeiieju säuren anfge^irtM/ft>di^f<tR<ui 
fie ab/ bamit bie ^eOe/ eine 9!a(btäber<ib(anfenf6tt* 
nen/ n>enn etf im 9ßinter ift; be« (Sommert aber^ 
iMb üorne^mlic^ loenn ein @etoitter bro^et/ mn$ 
man fie fogleic^ in toeitereSfrbeie nehmen. @ef(^a^c 
biefe« nic^t/ fo würben (le t>on ber JS^efet^feit ber 
ea^rnnfl/ »elt^e i^r @ett)ebe lerfKrte^ %MfitU» 
fommen. 

4S« €9e man bie 3eae> toelc^e in ber ^efje tetoefen finb/ 
flarmac^t/ mnf man fie aut bet 2Sei$c ()reic|)efi 
(nvftier de confit) / bamit bte JUepe me^f onmie. 3it 
biefer Slbfic^c fegt man beren 52 anf bin ®c^abe« 
SBocf, fO/ baf biegleifdb^'^eiteanMrttfinliegm 
fommt/ nnb f{reic(t fie mit bxm fiumpfen Sif^n wA, 
loelc^ed man fiarf aufbrilcft. liefet nennt matt an 
einigen Orten recoaier (bie ^eije rein autfflreic^en)* 
9Ran fann beren in einer @tnnbe/ 50 bergeflalt rein^ 
#reic^ett. X)iefe< Steinfireicben (RaTalement) ge/ 
fc^ie^t nnr ton ber 9(a$^@eite/ nnb bloß bie Alepe 
- toedjnne^men/ ba jene« (20) Don ber Starben ^ @ette 
tefc^al^e. @ie toi rbeii fo lange in einen JCorb ober 

anf 



398 



Ztt>«t^ 



L 



49« ^iniit »reffett btefe j^etife 5t< )ttm otiberil ^of sei)* 
;^n birffr Sibftcbt micfeft man fie ttt etn !lii(t/ ttp^ 
Irgt ^^ unter eine J^ixbe, fie mit 6tdileit befdl^tDert ffL ^ 

50* 92(i(tbettt bte ^ede^ melcbe ntatitDei^gar machen Cpa(V 
fer €n bUmi) n>itt^ fit ber ibtHt getoefeii ftttb^ mflf# 
fen ite in bte (5av> ober Stlättttir ^rAbe rrecoffe) %u 
feett merb^. koo Hammel ^^eUeerforbertt t9 1K. 
Sllautt ; btto^etlett nur 1 1, moncbmabl abelr aiicb 18/ 
Itad^ bem bte $eUe srcf ober flein ftnb. {>ieritt tbttt 
mdit iloc^ , im ^tnter^ d|/ im S^mmtv aber 3 HL 
6ee^@a(|» ^iefetf jttfammeo I&^t matt in einem 
jCeffel, tooreittman/ auf ioo$eae gerechnet/ 2 €U 
mer 33affer siefit, {ergeben* >Da2 @ee^ 0al) (tebt 
i^tieA Die ©efcbmeibt^f ett. ^tn Sommer fe|t mW 
mebr )tt/ (beU bie j^ige/ tt>enii fie )tt ^rogtfl, bte 
$eae aitfaSett n^tlrbe , mld>t obnebtet iebeVjetf }it 
trocf en fbuh ; ün SBiater aber iDiirbe bte Stallt ba< 
iSdU nti^. befc 92arbe treibett* 

$r» "S^etiit ba< ^afer lii ittm 6teMti ifl, tie9t tnatt tU 
helt falben &mer bat>oit tti bai @ar^$a6 (PafToir, 
Cuve k pflfler); aWbann ittmtnt man ein 33tereef 
$effe/ b. t ^ @tacf/ tor gcb ; tnan faßt ^e be9 tU 
Item jOinftr«; unb iU^fetcb bep einem SQorber^ ^ge^ 
(reitet fle Mi einanber, uilb taucbet fte in bie 0ar» 
'!5rd^e. S>üt (»at* Sag flebc btnien bocb/ onbfolt» 
lieb bie n>armr6(ar^^ra^e> in mef cbe bie ^eOe ^e^ 
tändle merbeii/ bom>ärt < ; anf ben b^ncern erbabenen 
Zbeti be< ^oben Dom ^ar^Safe toerben bttSeOe^ 
fb tote fte ^ani Ummtn, gelegt. {>erna(b t^nt 
man adle btefe tt>ieberltt bie n^arme 0ar verübe/ in 
loelcber man fie^ um ^e ^n niffttn, lo^nneen li$U 

Sd. t)iefe ®at$ $rä^e ift Dd« jenftie, wa^ba^SBefenflic^ 
beVSSefg^^arberep antmacbt/ unb bieSBeife be< 
Sefle0bv<^«>otbtfn0C; bennDtejmtgen, loelcbe au(^ feine 
nnbere Snrtcbtting, a(8 ben Sliaitn babenv f!nb bot^ 
ftb^n febr tt>ti9^ 9Benn bte 0ar ^ 15rflbt iu betg tfl^ 
fo oerbrennt fie Jbte SeOe. @tiiD. fie ju febr geafcbert/ 
fb barf fte nicbt fo Jhetg fe^n/ qH menn ^e nocf^ etn>a< 

' irfln finb^ Sßire aber bte $&rtl(^e ntc^t ^if genug/ 

fb 



fr ft<hrbtil Me ^Kt ni^t tat, n»b ^M lti<(t§eiiiig 
(Befd^meibisfett« ' 

4|, SDie er^ 26 üargtlltd^leii Seffe (19t man auf bm 
. rr^aftenen ^^eil be<Soben< t)ont .@ar; gaffe, nnb 
lifmmc fo biet oitbere an bereu ©teUe tu 9(rbe;t; fob 
i^er @effalt tünn man, in eineir @ttinbe brep 9}tertef 
(78 ®ti!cf) 9ARli4i4ett* Sftan ti)ut fit toitUt in ba< 
$af / berdefiaie/ baf ^e dfbtfenfSrmtg (en cloche) 
Itegeit/ b; L f^^ ba# baft $ea m ber ^itu er^obm 
i»trb/ nnb ttic^t sau) nieberfinft ^an nimmt aud^ 
bie abddoitff ne @ar ^ S^rd^e, ustb igie^t f{e aof gette ; 
Ui fol^tr Serfaftttits Idft matt fit bU {um attbertt 
Korsett, ober ottc^ noc^ lAnner** 9lai(bem fte ^er^ 
öü J^ettommeit fliib/ ^io0t matt fle, toemaffeti#3bt< 

>^ 9 @tutibetf/ )am ablaufest iit ba< €(ar^S«$. Sdtf^ 
Saiitt Wiit man tintna^ ber aitbertl an ben Slanb 
bei gaffe j; bte galten ^eran^ittbrfnsen^ ttnb (ie au<5 
litbe^nen. fnbltc^ mää^t man Raufen bon 1 00 ober 
noö aaf ben 9lanb be< SefdM t>on biefen getten; 
tinb nnn finb fit bereit/ in ttn Zm d^f^Qt $tt 

94^ S>iefen teig )tt mac^M, nimmt mott änf jebei J^nn* 
bert geOe i Boifleau SBitf^l, ml^ti 12 bii 13 tt» 
Ibiegt^ nnb bat 0elbe t>on 50 €9mi* 9ßai| nimmt 
@ar^^rd^e> bnrc^ tbeld(^e bte geUe gesansen^ttb/ 
macf^t fte Aber btm gener (aultcb^ ftnb bebten t f{4 
bttftttkn, ba« ^tfyl bamit einjiurii^ren* ^er Setg 
n»irb tn bem @ar^gafe mit ben J^^nben tefnetet^ 
ha man bloß bie@ar$S5rd^e/ o()ne eintgei anbere 
SBaffer ba^n )tt nt^mtn, naib nnb naü^ ineteSt , bt< 
ti ein tefg bon einer Jöonig^ Steife tbiVb. 9U<bantt 
t^nt man bai Oefbebbn $a€bem ba}n, nnb flopfct 
H ata aütn SttS^tn mit ben ^dnben red^inttter ein^ 
mtber^ ^en ^ei| jn ^ bt< 400 geOen |tt mac^en^ 
ifl eine @tnnbt 3ett nStbig. 

5$. a^iegeUein ben^eig {n fe(en> landet man ttni na(| 
btm anbttn ein^ Der eine 9(rbetter »irfr ^e in beit 
Ztii, ein anberer menbet fie bann bernrn. nnb }i^ 
^e mieber berdng. hierauf re|t man ne in einen 
9BinFelbeg@ar:^ gaffe«, mieber cn Jg>anfen , bi^aOe 
%tUt auf biefe 91ri bur(^0e)Oden finb« 3» )oo geilen 
tfi eine @tnnoe nöt^ig« Siann lege moA f|v nno etni» 

an« 






409 &btt* 

Mb€t, rub Ht (tett>feb€r «(odfntfSfmi«^ M auf bM 
anbem ^orffii/ tote fc^ois bf9 btt eat^SMfft gc» 
f<i0t tft (si)/ in ba« @ar^$<x$. i$)ieraaf legt «latt 
flf/ ber {ottge nac^^ iufamffteti/ ttd^mUcb !5anco auf 
f&aod^/ bit?fiaxbtn^®tittint»tubi9, unb b^ngt fit 
|ttin 3)ro(f nett mf bie ©tattgeo ber Srocf en ^ Xont* 
tnef/ tDo fie^ nac^ ^eft^ffeab^t ber SSttteroni^ 
S tu 14 tage bleiben. . 
964 £>ie ^trfnnsen be< ^eigeS befielen bdrftt/ bof er 
bat SeK tDeifi nnb geUnbe ma<bt/ nnfr baffdbe n^tbef 

, bie bdrre Hft fcbfl^^^ ^^(^^ ^* ^^^ nnbierbrecbli^ 
macbeit mflrbe/ tt>enn fteeiontborrete. ^Itm tinnti 
e< ebne ba<@cbmteri0e/ioelcbe< ibmbiefer^efg giebe, 
tticbt anf bem ®to8^$fab(< auMrecbem 

)7l^ S>a< (Barmad^en ber ^eUe gefcbtebt in eitiisett^ro* 
Dingen anf eine oerfcbtebene ^^ft SJ^an ma^thU 
iten Unterfc^ieb {»ifcben ber @ar < f&t&fyt anl| bem 
Seite/ fonbern man niifc^t 8((ann/ @ali/ 9)7fb(/ €9« 
crbottfr nnb Oeb( / aOet unter etnanber. *3n 10 X>tt^ 
t;fnb tti»6fynlU^^tt JE^ammeftfgeaen nimmt mati 
24 Vfunb bet beflen jtern -^ Neblet wu Aome; 
10 $f* SUaun^ unb ) $f* @a(i. S>eii Stiawr nnb 
bot ®a() idfet man befonbert in einem Meinen €imer 
mit f)ti$m Gaffer auf; rAbrt aWbann tai 3)2eb( 
(inein^ unb ti^$t {uleit 3 $f; a^aum^jDe^I Aber bie^ 
ftn ttif. 

9t# SBenn biefet bepnabe erf attet ijl , rflbrt man m^ 
12 2>ubenb €9erbotter btttein. 2)iefer bdnne Sdrep 
loirb Jbtüf)t (Ift Sauce> (jenanttt. ^ien)j»n nimmt 
man fo Diel/ a(t }u einer. @are/ b. t. 2 2)ubenb/ 
Ititbig i(l/ ntib tbeift biefen ®rnnb (plaf^e) in jme^ 
(aI6e ®rflnbe. 3fn bie erfte j£)dlfte giett man 3 
S)^a(( fo tM lauItSetffiafTer, tan(btbieSeUebttteill/ . . 
rA^rt fit bArin ,mob( um, nnt> }mar fo lange ^ btt ffe 
aOe SBtAbe eingefogen baben. ^n bie anbere ^dlfte 
ber ^rflbt tit^t mau t SSüabi fo tnel louKcbet ^af« 
f(t, tand^t ein SeU nacb bem anbern , melcbet fcbon 
In jener ^dlfte ber ^rdbe getoefen iff/ bin«iti, unb 
reibt ei n>o(^t bartn» ^0 tote fte beraut fcmmtn, 
breitet man einet über hM anbere dnf ben bo^eti 
S(ett bet jBobent wm ®ar^3a(fe, »riebet gc^ ' 
ftj^ptfie^t. 

$9. fSettH 



moni 



40X 



f^t IBtni hat 6(iniiac(eii itmhi^t Ü, t^nt m<w bie 
feacioifber inbitZitft be< Oar^Saffrt, jtsb (a|f 
fie ttedftt, hxi f(e aaei5ril^etti«e9ogm9a6cii. flei 
fo bcrft^rt man mit aKett fanf Oaren* aitfbantt ar# 

. kirer man fie in einem Safe mit $ump ^ Stmltn »o^f 
tiifammen/ nnb U^ fle im ^laflfe in ber SBrü^efie^, 
Ul baffin, baf man fte (um Slrocfnen anf^Atgen Utm. 
. JDiefe< fanit^ »rnn man toiU, ben anbern Ö^orges 
tefc^e^en/ anc^ »ofti erfi 14 ta^ß na^^er, menA 
man auf gnte« Setter in »arten flenSt^igt ifl. 

60. ^df Ufftt »teber int Sirbett bt« »arifer SSetf* 
@Arber< {orihf / mo »ir bte Seile anf ber Gtanae 

ßlaifen ^obtn. 3Bentt ^e trocf en f(nb, binbet man 
)ti ^af^l 26 ®tAcf ittfammen/ nnb ipeic^t^edbif 
5 ^SHnnttn lont in einem Saffe mit reüiem ®aff^ 
ein; btStoeiien tarnet man fle nmr tili, nnb {ie^t ge 
fp0(eti( mieber ^eran«; ttib oMbonn Mt man f{e in 
Raufen/ fle $n flotten ober auesubrec^ett (ouvrlr)^ 
b« u fte anf einem &fen antftnflrecfen, in bie Streite 
. in be^nen/ nnb i^re ®efc^meiDt(fett in Dertpe^ren* 

€u 3ttm @toaen pber 9(n<brei&en/ bebient man fici be< 
etoa/pfa!>Ue (Peflfoii), toelc^er ant^ bai 6tolU 
Cifen (Per) genannt mitbi €< ifi biefe< eine eifeme 
platte/ i^ttf breit obenrnno, anfein Sret/ 2lSn$ 
(oc^, gefleOt/ mtli^tt an bem einen Snbe eine« Hau 

. feit S5rete</ ober einer ^ortiontalen SSaitf/ toH^ 
f IS-tong/ nnb iS. breit ifl; errtc^tetiff* iDieftiSanf 
tfi mit einem btcfen ^rece befc^ioeret, bamct fie in 
ber 9tr6eif nic^t manf e. 3n gig. 4059, ifl unten ben 
TV ber GtoO^^fa^f^ nnb oben bip a bie SteOnnt 
betjenigen^ toelc^ergoHet, in flf^en. 

6n. ein Seil/ meiere« in berf&rette ni^t me^aM isSoS 
featie, «»irb nac^ biefer SeMblnnf 95 3. breit.. 
X)ie iHnit, ft>el4e nn^tfi^t 90 ^oS betragt^ bltfbt 
bepno^e bfefelbe. ^nn ba< ^Inibtt^n (i'OQver- 
eure) befielt nur batin, baf man boffelbe nacb feiner 
f&ttitt aniiitbt, nnb bie SUnber »o^I an4fIo|[et/ 
bamit (tine e^^ioarte, b. t (ein harter tfytü^ au 
bemft^fben bleibe» 

A3. 2)ie SeOe mfiffett ettoa« feö*t feon/ fonff famrte 

man fie nicbt au^brecben* ^an pflegt üon ber S(eiM# 

^iteittfloUtn, b* i. Wo# bte3Ieif(^^@eite/ fm^ 

0¥t. U<fywU «naUCVIil Zfy. £^ 101» 



402 , föfc«. . ^ 

mtfi ahtttit Vldxitn * Qdtt, ibtt bat QitM ^ 9Si^ 
iu fü^reit; bo(6 ifl tt tleic^tiel. ^n einer &tunht 
Unn man tinibinbtl, b.uüatbnfttnb Seile, Mit 
»tittehttä^iter @xi$t, anibttd^tn. 
64« ^enn üUe Sette an^gebroc^ti (lisby Mf t mmt fle bep^ 
« lia^ei^Saig aujtrocfnettrbo^ mul biefitS mit !Bor^ 
^^t ^tf^fytn. 9(Wbantt liefet matt fie mt, ttnb 
iritt0t bie|enigett, bie einatiber att &&ufa^ sleic^ 
fittb/ ittfammeti itt !B Anbei £nb(i(^ richtet man 
^e. S&e9 bem Siic^leti- (redrefler) fhreic^t matt ba< 
%ttl naä^ ber Singe/ fo ffarf aM mSglic^/ Abtt bat 
@tofl»€iren toeg. SKan richtet wn ber gleifc^^ 
@ette/ bamit bie Siarben ^ @eite nic^t befc^äbigei 
tDerbe. gum SRic^ten ge^Srt bepno^e eben fb biel Seit, 
tDie ium $(ttJbrec(en (63). 
, 6{» 2>er 0toa ^ $fa^( siebt ben fetten bollenbl bie SSei^e^ 
ober iDenigllen« erf(t>einl bieSUei^e beffer, nad^beni 
f{e tt)D^( an«0e)Ofien finb» ^n einigen $roi»itt)eti 
feuchtet man bit gette an, unb arbeitet ge tt>obl mir 
Den Stilen anf einer geflochtenen ^ilrbe bnrcO/ e(fe 
man fie autfbric^t (102) ; biefej ifi bequemer für beti 
SIrbeiter ; in ^atii aber glaubt man, ba^ bie SKrbeil 
mit ben J^&nbtn auf bem ©oOt^Sifen beffer fep, 'alS ^ 
bie mit btn ^&$m auf ber ^ürbe. 
66. 9(u< ben ijt bef^riebenen SBerric^tungen erhellet/ 
baf ein SIrbeiter in ^ari</ ber aOein^ boc^ o^ne Un* 
teria^ arbeitet/ fo oiele ^unbert geHe fertig machte/ 
alt SBoc^en im Sf^^re f{nb/ n&^mlid^ ungef% 
- 5000 @tflcf ; i,1 aber bat Raffet ^axt, fo mirb aud^ 
tttoai me^r "^tit bafu erforbert SBenn ein @($bpg^ 
Sett au^gefioaet ifl/ ift e< in brriS^itte ungefähr 3 ^nfr 
lang/ nnb an feinem. ©c^mani^^^Me 2$«33.breiK 
[n Sig* 4039/ f<e^t man feine &t^alt 6 ifl ber 
fopf; H, ber^aK; I, bieiBorber^Sfl^e; K, bie 
f&au^'^Z^tiUi L, bie hinter ^safe; M, boS 

67* S>ie tt>eif garen Sttte foerben na^ J^dnbertett berf anfir« 
X>tt ^ittth^mt if{ 60 Sior. ffir bat ^nnbert; 
man ffat beren aber aue^ ftlr 120 8it>r* @ie toiegeti 
getoS^nUct» 80 bii 9a ^fitnb ID^orf^^eioictt lOie 
toei^garen ^ette gnb fc^oerer/ oli bie ^Mf^m, 
m\i pc m<6r gen&{irt gnb, nnb bit SiofH behaftet?/ 



&ba. ^ 403 

feetc^ litt &^»m €6eiifa0< it^fttitt ^tt wift 
aareo $e8e bthitnt man Hf^ iViStantnimmttf&^tiß 
9eO; ^dtvibtidtn, ^laftbilitn, ®d>nfiUütn f&t 
©teinfd^neib'cr nnb atibere 5ttlo(tter , Orgeln, n f* m. 
^ie Zaptiitttt fdrtem @tfl()le bomtf/ iDPbnrii ge Der^ 
^tntettt/ ^af bte ^aare ttic^i feurc^ beit Seng ^töftUp 
toomtt ber0iet(6eii @er4t^ befc^laseit tf{. 

6S* Sfn $ari< ^aben bte ^drfc^ner ^ 9}2etff er affeiii bü< 
Siecht ^ üe bafelbft im €tn|eliieii )n üerfonfen, u»b 
mit bettt @c(li(^f ^ ^onbe (f. obeiii ®. 914) ju inric^ 
ten; alfo finb e< and> btefe, an meiere bte Sßetf^ 
Odrber i^rt 3e(U »ereanfen. ^w fä^idt bereu 
foenig in bte $ro»tn)en. Diejentgeii/ bte in ^atii 
iugertc^tet toer bm/ »erben in ber ^abt unb nmfte« 
. genben Segenb t^erbrani^^t SRnr iomm ^ %tUt tottß 
ben ton ben ^»arifrr SBetf ^ ®Ar(ern filr bie ^anb» 
®d^tt^^tD?a(^er nac$ ^Mt, Senbome u, gefc^^icft 

69. S)a< »etfgare Seber er^Alt fi(^ fe^r gni, unb iDtrO 
boo ben Sfnfecfrn mentg ansegriffen; bor beit8ta|eii 
aber imtf man e< {u i^erma^ren ftac^en/ loeU b(ef% 
t^orne^mlic^ nac( Seber, i»el($e< ei (Da< fett i(l, trac^« 
len* 9(n(& muf man eg an einem trocfnen Orte auf* 
bf^olun, tbfU fonflbieSencf^tigfett berurfful^ett lodrbe/ 
ba$ e< ft4 )ttfammett }5ge unb berfaulf e^ 

9a Qßan mac^t aucfr ^unbt^SeOe {u &^Mppiidtn, 
unb anbern bergletc^en Sachen, toeifgar. 3fn ben ^n^ 
txnitn ma4n man aucft bttoeifen^afen^ unb J(a|en^ 
S^dlge, auf eben bteS(rtmtej£>amittel^$eae/ meifgar. 

71» Rammet« ^ette; xvüt^t man mit ber VOoüt gaie 
mac^t, »erben «on benparifer9Bei0^@jrbernHoar- 
fes (rauche @4^af ^ %tüt) genannt* @te mad^en bte« 
fübtn, bie$ferbe^.C)iIf<ebamtt{nbecfen') btejenigeji 
bamit (u berfe^ / meiere Stttern in ben gflgen f>aß 
beu/ bie man (hinein flecft; unb fte (bttffalg$e()toer( 
|u gebranc^en. «Oierju todbit man btetfnigen Sette; 
loel^e bie i&n^flt, reinf{e unb locf erfie SlQoOe ^abem 
@ie i»erben erft gemafc^en ; fobatin Trabet man ^e 
mit Um Sleift^^Cifen. SRan (teifcbt fle aber ftatt 
wt, iiibem man aHetf^ n>iS fft( boih $fetf(be »eg« 
nebtiten id^t/ »egnimmt; unb bafte in feinen ^M( 
fommett/ fomu^ bag ^leifcb ^ ^ifeu beffelben (SteDe 
trfe^eti. fSeim man fit,^ nat^ ber atttn^ltt, in ^<tit 

ff c feien 



404 



ithtx. 



ftift» miU, fo fttii^t man ((ti bdtaitf/ Mt auf Sie 
oQ^rti %tüt (50)/ meiu a6er hod^ berÄotf meitbfliM 
oer fr9ir ma^* @ie f oniten etliche @Cttiiben im 5taUt 
liegen, c^ne b<i$ (ie ftc^ ab^aam, tottt btt StcAt not 

. int^Üftt einbrennt/ tiitb no<fy fettt'3(ii<faaeit ber 
Sßoae berurrad^et 3ti $ariä a6fr bebteitt moii f{(^ 
bodk feinet XaiM. 

72* @ie f Snnen onc^ einige 2^U in ber fM^t iktm, 
o^ne ba^ fie bie !£BoiIe fahren (äffen. 9Ran nimmt 
hierin eine gebrand^re ^Ije^ in »elc^er man fie ^b\M 
4 ^age liegen lAgt. SiAl^me man einenene/ fo barfte 

, man f{e ntc^t länger^ o» ^4 ®mnben/ barin iaffen. 
SIMbann HttUbt man fit rein (48^/ bie Aleve babnrc^ 
ft>eg)ttnc^men. ^ ^ieknf »erben fte in bie Oar$!5rfl^e 
gebracht/ fo, baf bie Sötte eingefi^Iogen iH. 9(ttf 
100 rauche ^ette toerben 15 hü ig fjfimb ÜUann ge# 
nommen/ b. i. me^r aM )tt ben gepaarten geOen C^o). 
S3er Seig n>irb onc^ n>ie )tt ben onbern SeOm ge^ 
ma^t (54); er toirb aber auf ber SIeif4#Seire anfS^ 
geftric^en. 9Ban legi ge boppefunfommen/ fO/ baf 
fband^ auf fbän^ tommt ©olcpergefldt lif t man 
fit hii ium anbem borgen liegen/ bamitbiefer %ti$ 
fic^ feß an bat geO an^^Ange. dhiblidf brütet ma9 
fte anf ©fangen / nnb lAgt fle trocf en loerben* 

7|. €miae/ »enn fle ranc^e @4M^Se8e gommc^ 
tooOen/ breiten biefelben anf bie €rbe^ giefen 9ar^ 
^cfl^e baranf/ nnb fragen fte mit ben ^i$fl9 , bo^ 
mit bie @ar$95n*i^e befio beffer einbrinoen fftnne. 
2>ief«< i^ itoar fdr ben {Arbeiter biel mil$famer/ e< 
erforbrrt aber toeniger 0ar»i5rd^» 

74. J£>emacb befencfttet man fle t>ermittel(i eine< J^om» 
mtlf(^(fytoaniti, ber in SBaffer getand^t ifi^ legt fle 
fobann {ufammen; ftf^t fte i ober 2 $age in J^nftn, 
nnb legt ä^rerer baranf, bie man mit ©feinen be» 
fcf^toert. Sie werben mit bem fhunpfen^treic^ ^ &ß 
fcn auf bem Schabe ^ Saume ausgebrochen/ n>eil fle 
fdr ben ptoa^^faffl gn ^art finb/ l^ieranf aber li^t 
man fle nacb il^rer Streite dber ben @toa;'$fh^l ge^ 
(en C62)» ^an trocf net ge wütnbi^ mobep man 
bit SBoUe antmärtö fe^rr, nnb fe|t fte fogoT/ oenn 
ti febrt fann / ber @onne oui. SnbUc^ »werben fle 
anf bm @(oa^ (Sifen gerit^tet (64). 



■> &!btt, 405 

75* 9(9 «Ute ftmi^MUgfH tmif otM fe^ b«^ 6e^ 
&m(t fcvtt/ ba# man Mt Stoffe itt((t6(f(^abi(r; beim 
ein etoiiider Stocfctt/ iDeli^ etnem folf^ett^eflefe^r^ 
tttacbtedterdigfr^ »dl e< aWbaitti (o^ tmb eriife« 
«nftt att<^f ^f. Z)ie garatmai^cni rdnc^en «j^ttiQieU 
l^ene tmf aiifk mon b<i« XM^ettb fAr 90 M<369i»M ; 
bttfmeUen tttt «ttc^ »0^ bat &]tM, totnn |te gro^ 
«IIb ft^Jn ftnb^ bt< i« 4 iittti. 

76. Dnrc^Snaim »erben m^ tau^ Kalb^^eOebion 
ben ®eif»®&rbem 8avsemad>t ®enn bie $eBe 
t)dm S&fttte seretni«! nnb anjfie^ef fc^t ^b, trin man fce 
mit SUann ein, nnb nimmt in jebem 91 fie 1 9f SHonn/ 
tHib i Vf' @^()* %<CP ^<^ll( Aber ii$t man f{e in 
bem Slfam ffe^en. 3tt €ttbe biefer ^eit toieber^o^It 
m<di tat antreten mit ^lann. SBenn fie ^f6 abge^ 
trocfnet fbib/ bricht matt fle anfbem Gehabe #95aumt 
mit bem ffnmpfen ® c(^abe ^ €ifen antf mb rii^ee 
fit mit bem @i^lic^tmonbe |tt. 3>ie nnaarifi^en iu 
ber^S&ereiteT/ welc^ ff Arfem 9((aBn ^abett/ ^bett 
belfere ^eleaen^eit biefe Slrt gelTe gar )« maipen ; mtb 
bie "Bti^^mtbtt fcbicfen fie frf)r oft jn biefeni 

77' 3nt Srflbiinfie bat man lum (Sarmacben bicfer ScKe 
nnr 8 Sage necbig. !Bon ber ^leif(cb^@eitc ftnb fte 
fe^r tt>ei$. ^an mac^t ^ornifter baxani, toH<fyt bie 
&oO>aun auf bem ^atft^t, mit auc^ J^anboerftf» 
jente/ »enn ^e Aber 9anb geben/ auf btm StAcfen 
tragen/ unb worein fle ifyu Lebensmittel/ ®tt&tfft 
nnb taSerfieuge t^nn. S)er Siegen fAni^bonben 
JE>aaren leicht ab/ nnb bringt ni((t bii jum ^eUe ^in? 
bnrc^. 

7g« SDa bie lamm / ^eOe tmb anbtvt feine ^S^Htt, 
tötl^t man in $arig weiügar macbt, anber j bearbep^ 
tet mrben/ al< bU ^ammeU $^Ue/ fo tft ti nitf)i^ 
tntbefonbere boton {u ^anbein» ^enn man fle bon 
bem @(bf Achter befemmt/ ftnb f{e gemeiniglich trocfen; 
ba^er meicbt man fte/ bxi )nm anbern fmtttn, tin, 
nnb flreic^t f{e aWbann mit bem @creii^^Stfeti an<. 
/hierauf »erben fie in. bem ^titfe anSgefpA^fet; mb 
|am ^jlblanfen aufgehängt. @ie »erben angefcb»^« 
btt (.i>i'btt ÄaK mng aber,»eit ffirfer fetjn, alt tn 
ben J^immei » ^eOeu. ^an legt ffe 55aticb auf 
^bM^ infammeu/ «nb fe^t fie in Raufen bxt ium 

(Ec } an^ 










40$ ^ £Äer. 

«übern QSortnt ; aUbann fottb btefrr ^aifm fDiebit 
^vA cinanoet, unb beren iiitr 4 «nb 4 jaf^inttt^te^ 
(e^t« @o(($er«e(lalt l&pt man (ie 8 ii< 10 %^it, im 
!SBintir aber nod^ länger/ Uegen/ toetl ^e fct^merer abiL 
itt^aarenfinb, al^btei^af^ Seile. 

79* @te merben in fonle 31er4)er/ ober in Raffer ^ intveU 
cf^en mcifetinb fi^mac^e^atf^S&rA^eifl/ %t^t%t, toß 
mit f{e boUenb^ batftn gebracht »erben^ bieSBoUefa^« 
ren in lajten* 3n biefer Mi man fie toenigfienf 
«4 3:age/ im Sinter aber länger. ^Dann fc^lägt ma« 
fie an^, unb (Ddfc^c (te mit ben ^ben inbem^lnife. 
€^ben< lief man fie fo trocfen mecben/ baf man bie 
fSSoOe herunter f(^iagen fonnte; }e}f aber ^ängemair 
fie nnr )nm 9(blanfen über einen^ocf^nnb paaret 
fie gan) naf. S)ie SBoffe n>&fi^t man fbgleic^; bie 
geOe aber fe|t man in eine aite SioXU%viifit , ^, 4 
nnb iDo^I 8 Xoge/ unb 8 tage in eine neue ^al^S5ra^e, 
bie aber nnr (^a(b fe ff arf fepn xm% aK btejentge tft, 
bie man in ben @<(af ^^ SeOen braucht« 

So. ^(^ierauf fc^ldgt mM fie an«/ fltei^t fie rein (12% 
nnb bringt fie bdnbelmeifie, baö S5nnb )n 13 ®tftcf, 
bi< (um anbern tage in ben SInf . 9(Itf bann fberben 
fie au<gefletf(^t, bo($ bergefialt/ baf man erft auf 
htm @^abe:sS5ocfe 3 bi< 4^ammeUSeaennterIegt« 
@ie finb fernerer att<|itf|eif{(en^ oM bie J^wcmtU 
gelle/ unb e< fofiet 9)2a^e, beren eben fo t>iefean<itt^ 
^eifc^en aM bort/ b. i. in €inem tage ioo@td<r, 
ob fie g(eic^ Diel Heiner finb. SRac^bem m^n fit htt 
Hn^t m^ aujgefleifc^t Wi gefc^ief^t btefei auc^ 
nacbberOuere« 

gl« SBä^renb tzta Slujfleifc^en meieret vxM bie Sette in 
einem Saflfe/ toalft fie %txM^ in bemfelben/ aber tu 
toaj flärfer cXi bie^ammel^$eile(3^)/ mirftfiebamt 
unten be9 bem@€^abe^^ocfe ^in, unb fireic^t ^t 
a\x6 / toelc^ej ouc^ auf ber gjarben « Seite m4> ^^ 
Onere gefcbie^t. 3(l£bantt loeicpet man fi^ n)ieberitt 
einem anbern Sa(fe mit SlBaffer» SEBenn aOe an^ge« 
firic^en finb/ walft man fie {nmin^eptenSRa^I/ «ieft 
noc^ einen Simer boa SBaffer barauf , unb toaift fie 
noc^ma^l«, nm fie au «{ufpA^en. ^ernac^ wirb i^ 
ntn eine @mnbe 3tit tum 9(b(aufen gelaffen* {Run^ 

me^r »erben jie in bie %txit gefef^t. looiu man ^nf 



\ 



hat J^nbttt, ^ €imer SSaffer nimmt/ (toet^ttatfo 
nttr ^aitfo titl iff/ M jit btn ®c^<if^ Seilen /) nnb 
I BoiCCemStltpt. \ «Der Sfnfang tt>irb bainie aemactc; 
te^ man 2 ober 9 €imer SßafTer 6efonber# nimmt,' 
nnb ben ßoiflTefia ^(epe fe^r gut hinein rfl^rt; in bie^ 
fem fi>erben bie %tüt aixi allen ^r&ften turc^gearbei^ 
tet/. bamit fit bie ^feoe tt>o^I anne^m^n« $iefe^ Sib:* 
reiben ber Seile mit Xltift, mirb embrener genannt» 
SIKbann merbett fie in bat fbtiii^?ia$ gebracfit^ in 
n>e(Aem noc^ bie alte 95ei{e \H, meldte bie neneSeije 
in t^dtiftleit §u fetten be^AIflit^ifl, 

82« ^e ^atitm^SeUe toerben gefc^toinber ftnt, alt bie 

^ 66af ^ %tUt\ man n>artet nid^t fo lange/ bit fit nic^t 
melr i&fyttn, e(e man fie (»m @arma(^en f^tt^ 
Mt nimmt/ »eil fit fonfl iMftt befornmen to&vbtUf 
fonbern na^ 2 ober 3 Za%m, im @ommer/ ja , {U* 
»eilen f(^onam}tt>e9ten^de/ nimmt man fie (^erau^/ 
flreii^t bie S&eiie bon ber ^UiftS) ^ @eite rein aut, nnb 
mac^tfiegar» Snr 0ar:^ 93 td^efilr 100 Seile/ nimmt 
man i €imer 9Saffer/ 6 $fnnb ^law, unb li $f* 
@a(); tt iü bemna^ nnr ^6 fo biet 92abrun0/ al< 
in ben &(9af^S<0en. @ie tberben gleic^faUd/ einS 
nac^ bem anbttn, in bie @ar<s$rd^e sefegt, ^egof« 
fen/ benonbern Sag anj einanber itf^laitn, nnV 
bann in ben Seig gefe|t 

83* Snnl Seige nimmt man } BoinTean ^e^I/ nnb ss ®f^- 
$tn anbttn Sag ti^nt man beren 100 jngleii^ in eitt 
leere« Saf/^nnb arbeitet ^e s M«6^inuten/ mitbett 
%ii9tn, ober anc^ mit ^nmp-^^tnUn, bnrc^. J^ier^ 
auflegt man fte boppelt infammtn^ f£$t fie trocf nen^ 
fruchtet fte »ieber an, nnb bricht fte auf bem ®to0^ 
$fa|le ant. SDiefe ^nb toeit leichter an^iubrec^en/ 
ait bie @cl^af ^StOe« Sllöbann ii^t man fte trocfeit 
loerben/ nnb rietet fie. ^an pflegt fte nicpt bdnbelii 
tbeifeCparbottes)/ fonbern biertel^nnbertn)eife (par 
quarterons) {nfammen {tt legen/ nnb bringt babe^bie 
g!arben?@eite anfwArtS; n>enn ein 93iertet()nnbert 
fertig ifi/ legt man fte bergefialt boppelt {nfammen^ 
bafi bit 92ar6e eintoart« f ommt. 

84. 3m9&interifi bie SJe^anblung ber Samm ^ Seile oer^ 
fc^ieben/ »eil man fte, bepna^e tt>ie bit rauchen 
®f^af :? %tHt (70/ ranc^ juri^tet. SKan ma^^t Snt* 

Gc4 ter 






40g ßfbOi 

ttt )tt tUMifett, ttiib titbne i^ditiiM« QkMdtt/ bMo«. 
9)!aii M tUn fo t)iet ^ar^S^rA^e ba|o nii^ig/ Ott 
itt &ett deit>8(tiU(^ett @ciKif ^ SeOcn / ii&Mic$: iti 
100 @tdtf, 13 Vfttitb Stflaiim £cr £cm mA%M<bß 
faM mir auf bU @<&5^< :^ getk scfe|t tRac^bmi jle 
frocf eo flttb/ merbeit fle tDie bieff/ 6ffett(^ict^ Mtf^i^ 
(roc^eit/ mieber itrtotfnet ttobieric^cet. 

$$• ^a bte tveigcn i5anbfd)tt^e von (EtenoblefdtfiUM 
ger 3<ii f^^ berühmt f!ob , fo tDiO tc^ bte S5e(i[trctbtf 
' fing ber S^Wc^ninS/ wtl^t ber Cor^e^cr bir Seifs 
®Mer^3otiiiti9 beut J^rtt. 9! d matt/ erfiett €ott^ 
fnl IQ Srciioble, hierüber mitset^eilt ^at/ (ter an« 
führen* 3tt ben fd|)(nflett Jg)ahbf(;^tt^eQ nüimt! nu» 
ffine anbere, al< SeQe t»oo £dmmero nob jnatdkSit« 
^ gett/ »obott bot 6id(f imscf% 10 @6i< fo^ 

per Cm) , . 

%6 "Slan f^ttt fle tn bdt Raffet/ onb lAft gt ) Soft 
dber/ anc^ mo^I Unser ober f Arier ^ baria «>eit|Ktt# 
siac^bem bie 3a^r<}eit anb 95er<9offett^ett birr Sele 
e< erforbert ^iertu tf{ ein fliegenbet onb retoe< 
SBa(fer tt6t^fa. 3» 9renoble bebienc nta» flt^ »en 
fc^Kbener S^dc^e/ bie um biefeSetenbfiabi bemibie 
ffere ffl(^rt einen fanbiteo it%m 6e9 Mt, w^ttiSf/t 
^afler )nr S^rtc^tttttt ber loeif en seOe ttttbroiHl^ 
bar mac^r. 

87« 92a(t^bem ffe getteic^ fi^iUti^ fe$e manfte^ 9 f9Soi(e» 
Aber, in ben j(alf ^ Slef^^er. S>iere< ifl eine 0rtt6e^ 
ml^t 6 Stt0 breit, ttnb 4 bi< 5 ^n^ tief in ber Srbt 
ifl* 3» 1440 ®tA<f Cio @rof / dix eroflct) Sanrnif 
Setfe nimmt man unflefS^r 7 Centn* ^alt nob ^iefl 
onfant« nur fo biel SSBaffer barauf/ aM n^^ift ifi# 
biefeit mo^( ju ISfcben ; aMbann oief t man no(6 ft 
tiel 6tn)u^ a(« n6t6i9 if{, bag ertoieeinbAnnerSSre^ 
toerbe. 2)er OCnfan« n>irb alfo ^mai^t, ben Aa(f itt 
ben 9(ef(^er (u t^un, nnb fo biel IS^affer boronf )8 
tiefen/ Mntt^\%\^, i^n aofiulifen; ^ieranf ber« 
me^rtman baj SBaffer nac^ unb nai^, M ber JtaUf 
»ic^t me^r toarm ift^ rA^rt i^n um, bomit er ^AfP$ 
n>erbe/ nnb lAit i^n aUbann ru^en. 

8S- ®enn man in biefem ^olf ^aBoffer ^a(bfobie(XaIf* 
a\i man anfangt baju no^m^ ooc() (^inju f Äset/ Unti 
H %vm iioepten 9}2oqI bienen. JgKroac^ reinigt maiv 



.^-ij 



Beb«. 403 

«ttt5Ni4<r 4ltaitu, btu Sef^tr, um rimu 8«ni 
tutuB latavti )» nM4ai. 
99. ^rim 5a< Stil in langt In htm SttUt hitiU, lanu 
cfonsffrtlfcatvtnmi; ttfyUtn ni^H^HinitSficbtc 
^iatia, t^btttaua fogor i» %iainiiv^n. aobtr 
9 Sogt IM »ttl, (btb tm ®tan»r, bft iRdrtc bt* %ilß 
MinHvbnUa/ oaMMfOnftriiistN/ Ri/ baf moR 
fclpt .^Mbr^nficMnos dimM ütm, »ritte bfc 
Starbt »# ^btn. «Diefirr eÄttitRHH^$>>>>ct er> 
fi»r»trt »it 0r(ßtt eMfifatf M ®£rbcr<. 
9a ^tttt baj 3*0 ^inttfltn Riebt langt gontg (n brm 
Aaift/ fo wirb imar bit Siaibt bcffirtr^oUcn^ «ßtiu 
bog SrtI tr^^t bagjntigc Sanftt nu&t, »cl^fg fti^ic 
e<^tt(fit anJRta^t/ nab tg ft|»It i^m bitie&igr 
erliabigMi/ bk c< fyaUu ma^/ sxnit t< »e^l ang* 
gtatbtMtt tfL 
91. Ifficitn ftt anl btm Sfeft^r (ommtn, mflffini fit too^I 
onjgtwafitttt iDttbta. @obann bringt man fit anf 
bctt'@4abt> ^cd, bol ^ar «btr bte ^08« mit ti« 

• Htm 3Refftc »egtnnt^ntett/ tiiutbon man wriftv ritte 
Bmcriagt gtnta<^ / b. t tinig« %t1it mit btr SBolIe 

: «itfben®(tab««^H»g(It8(^t/ btMirit bagStO/ 
totlUttt üit lart iß, bt9 bitfem IQtrfa^rtn ftinm 
G^btalribt; Mcfüntimt man an rinigtnCittn 

tine Aitgt nMd)tn (ftiire anc conche). 

9». Jl>ftiEBri0«SdttfrV«btannri»t9er[(9Ci 
iDtnn )it bi< nrintii nnb fWarngtSt/ bo« t 
bit fRtb« i|l^ |nri<(i<n. jDa< etat t|{ N 

JVtft» (CouiHo k cchameO, UKlf^g )t0 

btni^ot, nnbbit-ScOcanfbtn&fM^'S 
M^itm bitnt; ba< anbtn tfl bat ette{(^<eiren 
(ConteiD I ilof), wlibti nitr in fitlntm^DtiltnSbfile 
f^utiM, Mb eome^mlit^ turä^tatbtitnngbttSri"« 
•«m II* onit btr ^< Hvmm, gtiranctt mtrb. 
ibaft ftcQbcn aj^ti finb tincnbtt ü^nUi^. &it 
fbtb nngcfa^ 33 Sfid long, mit ine? ^SrjerntnGtic* 
itn, itbit AbiS 5 3«u lang, tttft^ta» unb gltt(ttti 
itutu, mi^t fa 3ig. 4038^ mit 11 unb is Itjrii^ 
att finb. 
$3. j&it abat^aartni tStllt tttrbta tuitbtr in tine asbert 
^alfs3?riS^(gtft|t, tMlcfte HO<b ungebraui^t/ unD 
tbit bi< »orlgt iubcrtiitt i|T, um 3 pfifft«! i^nfiir 



4IO 



-lieber; 



v 



bütin io bltiUn. iSSetitt fie ata btm XalU fommen^ 
ti9Af4t matt ^i, itttb arfteiiet fie a«f Dem @^bu 
!5aume mit Dem @($a6e ^ fifett <iit</ tiac^bem mcm 
Dörfer Die Aofferfleti €tii>eii bti^tüti, Uu Stopf, Die 
D^r<it S^f^ ttiib bie @(^marten rUs darüloa«)/ b*f. 
Me ^irterti t^tt^t, Mt9^f^itttt{ ^t 

94. 2>te 93ear6ettttn0 auf bem64^ft^^^^Atmtetiritb4fti< 

5 Üßa^I teteber^o^(r, looftep bie ^eOe }tbtt ^a^l br 
ntntt ttimi Sßaffer get^tt toevben. ^(efe< oettnt 
niatt Utttevtt. Sitt ^vbtiUt Um in €inem Sage/' 
20 6t< 34 Seile berDe(iaft 6ear6eiteii. 

95. 9}ad|> bem £4ntertt toerbett bie ^eUe in bie Sei^e ge^ 
ftf^t (26); btefe muß autf ftorem S^afTer ttitb ber 
ireinfieit Siln9t ^mo^e t^erbeo. 8e)tere muf ton bem 

^ reittfiett Svocfett genommen feptt/ tborttitterfeinXihrn« 

' c^en tfi, »e(c^< ba< SeO 6ef[ecfeii f6nttte/ betinfbafl 

f aitn matt tt ttic^t toet^aar jurtc^tett / nitb tt f attit 

atfbatttt nur ju folc^en jpattbr4tt^ett/ bie DOtt eitler 

bonfeiit Surfte ftttb; gettommen merbett. 

96. SDie jtiepe mu^ ait^ ba« ^ßafRrtiti^tfarDeii/ tbenti 
matt fte boritt toifdft ; fte barf nihn\li^ fein SSe^f 
ettt^altett. 9ßati tfeuc baDottttttflefd^rirSeptier, obet 
4Boirrcaux, in ein flrofe^i^af / totläfti 4, k ober 

6 $u0 im ^nn^mefier/ tinb 3 ober 4 Snf^dpe^af/ 
nd^mlt(^ auf 1440 ^Oe geregnet/ in totli^i matt 
fo t)iel iSSßaffer gteft/ baf ti i ober li^. A6er bie 
^eUe nregge^. S>iefe$5ei|e fif^t man alSbann an tu 
iten Ort/ n>e(<^r iDeber jn marm noc^ittfaitifl/ becft 
f{e itt^ bamit nic^t« Unreiite« hinein fatte, nnb i&$t 
bie SeOe benjenigen @rab ber ed^rung erreti^en^ 
n>ei(6er l^inUnglid^ ifi^ fie in ertt>ei<^en nnD anfing 
fc^meffett. 

. 97« S>ie 5&ei{e fo^^rt im @ommer &i<i9etten nur 4 ober 
5 £age/ im 9Bcncer aber Sfter^ langer alt timn^oi» 
nat^ ; md^rettb biefer 3eie i?tnf man a6er oft na<^fe« 
^en. ^dglii^ l^eiett ^(^ bie ^Oe emt^or^ ttttb ber 
@4r&er ifi gen&c^igt, ^e mit etttergta^r« Stange ti>ie^ 
ber utttertntauc^en. €r jänbet auc^ fugfeic^ ben 
S)nn({, toefc^eit bii fbeitt anibnfttt, mit einem 
ecbmefel t^ ^o(ie an^ tpeld^e« D^nrfaf^fi baf fie fi<^ 
Keffer auSbreitent 

9«- 3» 



i^btt. 



411 



98* 3n ber Seit, ba bte SeOe itt ter tKrIkttmitlemSSafV 
fer ober ber 55ei}e (TnvBil de l'eau ou du confit) ^u 
ien, Qttb morin j^e^ ermA^rer ^«fen^ ittmetlen 4^ 
mati^mo^t über <itt<^ 30 ^age ((etbett/ (ar man fic^ 
fe^r iis f&^t iit nehmen. baS toebe r in bie Siaxbtn^, 
tto<^i» bit ^Uifd^ '^ &itt H^^tdftn faütn, mef<te< 
sefj^ie^t/ menn bie @Jl^roit8 jallarf toirb» $D?ait 
nmf ba^er auf bie 3ett/ »elc^ f{e bario bleiben ntdfA 
fett/ febr aufmerfiftttt feptt. €itt eittiiüer^ai {ti 
latt^e^ tp term&scttb/ faf{ aUti jn i»erberbett* 2>€r 
edrber ttmf bte i&efd^afeti^ett betfiSafer«/ a^Ic^et 
er ba)tt braucht/ au< ber Srfa^rattt fr(r loo^f 
f ettttett- 

99« g^ac^bem bie^effe ats< ber93ei)e f(ttb, «^rben fU 
mit bettfelbett €tfirtt/ bie matt bep bem fAttrerit ge^ 
brattc^t ^at, auf bettt@<^a6e^S5atttiteattlgeffric^9^ 
bamit bie JHepe toesfomme; ol^battn re|e matt f^ iti 
bett Seig« 3u 144 ^eOen tiintmt matt 3 hit 4 üi^ 
ftUann, 1 1^« @afi/ i tt. ^um^De^I/ 30 bif 40 
J^fl^eri^fver, unb 50 1K. t>om beflett ^eijett 1» 9ße^(« 
2>ett aiaun unb ba< @a(i l&$t matt Aber bem $euer^ 
tu eiuem fteffel/ lerse^eu/ toorin eine flenuflfame 
!D7enge fEBaftr Ift, tHl<b^ mm fo lange tob^I um^ 
t&^tt, hit aüti iergansett i<L SIMbonn gieft mati 
btefe< StaUf SBaffer in batgaf/ toorinman ben Ztig 
malten mitt/ n^oiu man noc^ fb biet faite< SBaffer 
iiift, bafi ei nur laufict ifl; ^ma^ rd^rt manbal 
9}e$f hinein. 6obMn t^ut mM w^ ba« Oebl uob 
y bie Cperbotf er ^inet«, ml^t beobe befonber^ unter 
einanber gerä^rt fbtb* €nbli<t toirb aQe< lufammett 
ii^o^l ttttier einanber geff^agen unb gemifc^t/ fO/ 
ha$ ein bflnner S&rtb barau< toirb/ toelc^er sefi^icft 
tft/ bie ^eOe §n überliefen* 

xoo. ^an iit^t ein SeU nac^ bem anbem bnrd^ biefett 
Zti9, unb t>erf4^rt berge^oft bamtt, baf jebeiberfeU 
ben aaent^afben überlegen fep» Sfn biefer S^erfaffuns 

, toitft man fie in ein ieb<ge< %a$, tDorin mon ({e ent^ 
lieber mii ^ßmttp ^ XenleU/ ober nüt ben Sdfen/ buri^^ 
arbeitet/ bamit biefe 92a^nng beflo lei^ter in bie 
%tlXt bringen jRt6ge. $(uf biefe !Seife mn^ mm fie 
eine ®tunbe burc^atrbeitcn/ toeniger ober me^r, nac^ 
bein X^it ^fle i^eitifer bber me^t f^art flnb* t>\% ^eu^ 

. fen^ 



-IL 



• I 



'» 



412 £Äer. 

lett/ bmttm<itiflc^^er)tt6ebieiit/ ft»(ftnt^ bi<7S., 
Mb flnb 4i Sn$ lang. {Stau f!f 6t fie/ in $19^40^$^ 
mit 6 bfictd^nee. 3(tt f!at t^ loie ^ttr t« ber SIbbtIbnng, . 
Mafomnieit maltmfSrmid {u frptt/ tf{ t^r £o|>f h\i^ 
müeti oben rnttb. 

loi. Benti bie gefle itt bem Seige me^lgemolft fEob^ 
^in jC man fie in frepet £uft/ obet anf einem 55oben^ 
auf Seinen/ nad^ bcm bie Witterung \% ftebafeibfiitt 
erocfnen. S3}enn fte fc^»er nnb langfiim ttoefnen/ 
foenn n^^ilic^ Witterung nnb Ort i(^nen ni(^f giltt« 
jlig fxtb, ober menn fte bon ber ^&lce befaSen t»err 
. ben/ fo gefc^iedi e^/ ba^ fte auf ber Oberfläc^ 
ßrhig merben/ unb hai fogenannte -^übnersSfeif«^ 
(Chaii de pouie) befommen ; olib^mn mirb bieS^orbe 
(jari/ nnb befommt feine vorige (Sefc^meibigfeiincc^f 
nüeber. tiefer Sedier ma^i bie SeOe {n wei^^ 
|a felbf{ itt gefdrbten •S)anbfd^tt^en hitttt g<uti «u 
tdc^ig. 

Kia(« 98enn fie trocfen ffnb/ ma((fCman$acfe)ni44Gt 
bat>on/ anc^ »obl me^r ober nieniger^ no(^ bem fit 
' Hein ober groß flnb, binbet fie mit einem ^triefe |tu 
fammen/ nnb tand^t fte in reineg Sßafter. «O^mac^ 
macftt mmt Heinere ^flnbel babon/ beren )tb«< 2 6ii 
9 S>n$enb enthalt, nnb arbeitet fie mit ben Sdfhn anf 
$(()ernen ^flrben bnrc^/. fie babnrc^ {nm^iuMrec^ 
onf htm iStoU -^ $fot»(e itt inri(|Ken« 

10)* Sildbann wirb ein jebeg %tVi, nac^bem egetnn>enig 
«ngefencf^tet morben tfl^ anf ttm @tolI ^ ^a^fe ani« 
gebri>c(^eii. ^n %i%. 40)9/ fle^t man bep A benjen^ 
tgen, mefc^er angbric^t; nnb ti i\\ eben, »ie bepben 
großen ^eikii (61). €in SIrbeiier fann in €inem 
Sage 12 £)menb gctte bon £4mmern ober lungen 
Siegen bergef!d(t an^rec^en. ^rnac^ legt man fic 
in @efia(t ber Rappen anf bie (Srbe/ fte «oUenb« trof 
efen in matten« SSJenn fie trocfen finb/ arbeitet man 
fie no4>mabitf aitf ber ^rbe bnr(^. ®obann jloiret 
man fte n>jeber anf einem ©toa^^^ifm^ melc^e^ tts 
n^ag fc^rfer tfl, fie babnrtb jn rtcbten/ nnb {n hu 
»erf^eBigen^ bafi ber nlcfflänbige %t\^ meh^er fti^ 
nocb bgrin befinben m&c^te^ I)erab falle. 

104« ^eienigenSede bon Lämmern o>btr jungen Sitgeit/ 
t9fi(^e bon einer fct^UitKen S&efc^afcn^eit fInb/ tbie 

anc^ 



• 



I 



firmer; 413 

M(^ bifjtitl0en/ bcreti 9}«f6e nic^t forsfSftfg setmi 
fthoiun tDot^eit tf{/ ober ben i^rfc^febeiicn SBearbcit« 
nngeii nic^r «enn^ ^ibevflano aet^an^af/ erforbent/ 
»tnn matt J^iibfc^o(>e bamus t>erferrigrn mtll, bie 
ttoc( reitiftcb unb fcbin fepn foHeO/ eine ferhere 3«^ 
rtc^tuttg. 9)7(10 t^nr tti^mltc^ bie geOe in ein Sdf/ 
00b fo trfei SBafTer bo§a/ al« nit^ia ifi, fk (oo^( )^ 
trinfen. 3« btefetn filget man nocp/ fdrjebei22)n^ 
ftenb $^e0e 0f reebnet, s bii 6 €9erbotter/ nnb i 1K. 
Saom^Oe^l; bocb tfl biefe Proportion > nac^ ber 
^eto^ett nnb @(^}n(»eic ber ^eOe, an(^ i^erfc^iebe». 
9((<bann bnrf^tDaift man alle %tüt, bie in bieftt 
^ifä^ixm finb/ nnsefA^r i @tnnbe mit ben Sfifen/ 
ober Jg)&nt)en/ ober ancb too^ mit ben ^nrap^ Genien, 
{vrrnac^ breitet man fte anf ein 93ret/ mt^ fein 
eben nnb rein ifi, nnb fc^t fte ber @onne ant, bomit 
f(e n>o(^( a6trocfnen/ weichet bisweilen einen iMitn 
Sag / eine f drjKre ober längere 3eit^ nai^ bim bie 
Witfüni ber @onne ifl, erforbtrt. 3Ran iSf t fte fo 
lange baiiO/ hii fiefo trotfen nnb fttxf, n>ie$ertai 
ment/ ftitb. 

IP5. ^an fSnnte biefe Seile anc^, fi^enn f e ntt^t tt)ti0 
0ennstt>Aren^ bem ^b^ne anjfe^en; n»ie man 6e9 ben 
großen Siegen f uv^ Rammet ^ %tütn, totldft wn htm 
&&mifä> '^ &itbvt mit Ce^I aargemat^t fbtb/ n>enn 
maafte wei^ ^aben n^tü, t>erfa^rt; attetn eJifcinbiei^ 
fem ^alle/ moi^on t}t bie Sir be üf, nic^t n6t^tg. 

lo6. ^ai 2Mm^ ober Siegen $Sefl, nac^bem t< too^I 

^etrocf net ifT^ ^at nun metter nic^td nfit^tg/ M ba0 

man etanfbem (Schabe ^Sanme bearbeite, antbrec^f/ 

tneic^, geÄ()meibig^ nnb }ttm &ebran<^ be< Jfmnb^ 

e^üi) f QKac^ert gefc^icf t mac^e. 

267. 2>ie SIrbeit/ moton i(t gerebet n>orben ifl, nm bie 
nnr bep foic^n geOen @f att flnbet, beren 92arbe gt« 
(biegen ift, bringt bie jenige Arbeit ^eroor, bie mtm, 
loiemobl fe^r uneigentttc^/ bttrc|> tnud) gejogeno 
^nbfc|>ti(^e (des ganrspAflcs tu laiOin nennen pflegt/ 
ha man noc^ folgenbe Snrif^tnng bamit t>omimmt^ 
bie aber erf{ bep bem JE>anbfc^n^^9)la(^er/ onbioentt 
bie ^anbf(^tt(K fc^on fertig ftnb , tamit gefcl^ie^t* 
^an nimmt n>eife &iitU, bie {n Orenobie parifer 
SBeip (fiboc de Pont) genannt n»irb/ nnb fv fe^r fei« 

neui ^ ^ 



« 



I 

414 i^^^* 

«erSor^eaufbte^aitbfd^u^e^ ttmbaDtttcpbte@tSrfe 
in baö (Straebe be« Seberd/ fo ftarf/ aW e£ nur m8«< 
l((^i(t, binetn {u treiben; aWbann fcbUtt man btc 
j£>anbf(^^e auf einem Sßarmor/ ober glatten S^rete^ 
tun ba<jeni0e/ n>a< mit bem £eber ni^t SJereinigntt« 
itnb Safammen^ang genug f^^i, ^erau< )tt )agetr. 
€tn abgenarbted Seber/ tDot>on ger^bet iDorben i^, 
nimmt leidster einen grof en Vitü ber meif eu (Stirfe 
on ftc^/ unb bie 9Bet6e biefer (Subflan), ma(bt bie 
@ii6e/ mti^t bie €perbotter unb ba< iDe^I bi^tit 
^tten iuriicf laffen f innen / unficb^bar. 

to8. ^omit aber biefe ^anbfcbube nic^t Me ^(eiber %t% 
fcbmnleU/ »enn burcb bag 0iei6en bie @tdrfe Ms 
* tinge, fo nimmt mannoc(^eingumm5re<^efenbain/ 
toef tbe< au< Xragant^, S&Ie^foei^ Spermeif / ^A^, 
bitoeilen auclb nocb ^rannttoein/ unb einigen @a(beii 
bie einen angenehmen @erucif motten / b^ebt. 3<t 
biefe 9}?ir(^nng taucht xxiM einen feinen Sid^wamm, 
Itnb fd^rt bamit Aber bie J^anbfcbu^e toeg. 92a(b« 
bem biefer Ue6er)ug (epno^e trocfen ifl/ mac^t Juan 
bie dberflilfig^ @(ba(e, oelc^^e ba< gmnmige Sßefeit 
^lUenfattg noc^ auf bem Sebet gelaffen ^t, ab» 
Slttn ftnb bie ^onbfc^n^e fertig/ wo^^ itix @tanbe ge^ 
tragen itt merOen^ S>ie nit^ige Sorfic^t bep biefer 
leiten 3ot^i<btnng befielt Dorne^mlic^ bariU/ ba# 
man fe^r reine ^Materialien/ bie oon feiner @Ate^ttb/ 
^\)X anmenbe, unb ba0 man f!e bem £eber recbt rein 
bepbringe, tbeif fle ben JS><^nbfc^u^en aOe Si^trbe unbi 
e(b6nbeit giebt. , 

to9* YOelgsaree b4ntfcf)e6 Jteber (Cuir de poule, Cane« 

pin)/ tt>irbba<jenige8eber genannt/ n>e((bedfe$rbAnii 
Itnb (eicbt ifi/ unb mooon manSommer^JE^anbfc^u^ 
fiir ^aueniimmer macbt. € j if{ g(ei(bfam nur bie 
9}arbe/ ober ^^i Cber^Autc^en/ n>el(be< man Doli 
bem $eil[e baburcb abfonb<rt/ ba^ man bieme^refit 
SDicf e vxri einem^ fcbneibenben 9Berf )eUge loegnimmt. 
tta S>iefe^t)onNo.93an/ befcbriebenen Heineft mei^ga^ 
ren ^eUe/ werben ba^ ®rof (ober ia ^nbenb)/ 
' ' |mif(ben 7s nnb 90 Sior« oerfauft 3Benn fte^' 
tt)ie f{ib< gebührt/ Ünb/ mdffeni^X^nbenbfoIibeSeat 
M HS, ipieg?n. iD2a» fann au($ xo ^Dnffenb $ar 

4^anbif 



■ : \ 

J^oiibfc^i^e hatM* iMc^eit« €itr Seil Dofi iimm 
iammt, »ber eittrr im^tn "Bit^t, reicht ^mi^nUi^ 
10 etiif tu $ar {»anbff^a^c niil^t in. 

III. S>ie Sette wn iimman ober jttii«eii S^^S^H/ i>mii 
fi<b bie $Sd$ ^ eititt bthitntn, mtbtn btvi ben 
&^li^tttn, ober anf beti SJ^ir^te« |tt 6reiip6Ie/ 
6a< £)it^iib ttngefd^r ^r 5 Sibr^ ober auc^ 5 iitt. un» 
lo^oM/ «efaoft; olfo batQtt$fAt6obii66ixi^t., 
Qte^r ober toentAer« @onfi toalr ber^reij für la ^u» 
ieub nur 40 bif 4a 2it>r./ loetl ©aDopen i>te(e berfeb 
Un lieferte ; fettbem aber ber ^6tti0 \>on ®arbtittett 
bie tUuJfu^re ber SeOe auf feinen @taten «erboil^en 
$at, ifl il^r Vret< om bie J^&lftt tefüe^en» 

IIa* D^Ieid^ bie ^onbft^nOe t»on ® renoble fe^r tefbc(t 
toerben/ fo (tob bo^ $ 3Beif ^@dr6er^ bie in 0reno« 
blt arbeiten, nob ein fecbJter {o SSÜtni, (ein ^attu 
SUcfen/ etIic^9}2ei(enbabon/) {nm ganien 2>ebit/ 
iter bamit itmad^t toitb, (^ini&nsli((» ^^tt %tüt 
iit^tn fte anä a((en benachbarten ^rbt^injen/ $an# 
p^ne/ i^ansneboc/ $roi>ence/ 93reffe/ o. f. f« Cie 
tmarbeiten j^^rfic^ beren nngefi^r 700 @rof , b.t 
tt»üi mtbh M 100,000 @tilcf. 3[n ^dtü ma^t 
man anc^f einioe ^amni^SeUe gar^ bie mtxfltu aber 
tt»erben nac^ ^foi< nnb !8enbome sefc^icft. S>ie 
9Bef fe/ toie fie bearbeitet »erben/ ifi oben befc^riebeii 
toorben* 

Prei0 ber verfc^iebenett 3(rten Wöüt. 

113* 3n $art< bobtn, mit oben (14) fc^on gefagt ifl, 
bie SQei0^@arber ben SBod^J^anber; biefeftnbe«/ 
mttd^t bie ^oQe fortiren^ foafcben nnb oerfaufen* 
(Sie mac^en^ t>erf((iebene @orten bau on. S)ie e4>ur^ 
VOoüe (Mere-laine) ifl bkitniit, tt>efcbe man(ebenbig 
Mm @c^afe feieret/ ^ nnb fooran tioc^ fein Salf ge^ 
fommen ifl« @fe iilt, nacb bem bie Seiten fuib/ Mit 
16 bi< 26 @oi</ ba< ^fnnb. (£)ie eamm^^oUe, 
toehte man oon betr Stii^tn f anft, if{ ebenfaflg noc^ 
tn feinem Staltt flemefen^ nnb tpirb fdr 20 QM^ 
bat $funb Derf anft« 

114* 3n Si0. 4099/ beo C, fte^ man bai @orttren ber 
@cbur:!^oUe. Sßenn ^e t>om 9anbmanne tcmmt^ 
t»ixb ba» gonie ^tUf ber S&nge n^ff^f onf etner ^flr^ 

^ " bf 



I . 



41« ' 2f^. 

be Miitiutttt. 9tfai^ f^dbtt man bäi SefAe», 
PMl^i btt €i9eiiti^flitier auf bte SSolir feiner @f^afe 
mad^eti I40i (it nrque)^ iDeg; fobann ftriitgt man 
aQe {>aare au« eittanber/ tt^eitt mit bett %iti§€tn^ 
f beiW mit btm J^attn O. Jg>ierattf mitf elt maii ge im 
Stlumptn, Ufytt bie bebbeii €iibeit be< 9Bt<feM eitt^ 
mitii, binbet (te ittfammett / uttb.»irfi(fiemeineit 
> Stotb, Ht )u tüafc^eo/ N« X>iefer jtorb iH z %M^, 
itttb wn ^i m ;Dttr4meffer. & de^t auf 4 m$^u, 
tttib foflet mitfSfyt xo Stbre<. SBait fe^t i^s tit beie 
llu0/ nitb t^ot^ bamit er fefl fie^e, ettteo^gro^m 
iteiti hinein, ^emi bie SBotte »om %a(fer r^((t 
bttr((bntitteii ifl, lAft man fte bi< ittm anbern Sagt 
ro^en. Unterbeffen erwdrmt fie ftc^/ anb »irb ge« 
f((((f t^ bom Sette befrepet {tt merben* 9(m fblaen^ 
ben Sage fndpfet man bit isdnbef »ieberauf^ toofc^g 
^e in bem Jtorbe/ big fle toei^ ifi/ nnb breitet fle bann 
anf bit ÜBiefe. QRan ge^t toenn man eine beträc^t« 
ttd^e ^enge bepfammen ^at, geft>S^n(i(( 2 Sage tlb^ 
Ottf bag £anb/ bie @(bttr^!Soae eininmeic^n, nnb 
(an {n^epten Sage angiumafc^ett. 2)iefeg Sßafc^en 
finbet nur beb btt &ä>nt ? SSofle (Statt; benn bie 
tftanf^^oüt mtrb onf bem $eae felbfl^ nnb t)or bem 
9Cbbaaren (10)/ getpafd^en* 
ZI f. Kanfi tOoUe (le Piis, ober PeUi) oirb biefenige ge» 
nannt/ n>el(fte pon ben gellen ge^aaretmirb/ nad^* 
bem fte im Jtalfe gen>efen ^nb. SlZan unterfc^eibec 
bie 9lauf^!{Bo0e in Pier @ortem €rffli(^ i^ bie 
PeljitVotle (U Poign^e)^ memt bie SBoOe gcb anf 
ein ^al^(/ nnb faf{ in €inem &t&df, Don bem ^eOe 
abbebt; bann ifl bie feine Tlauf^tOoKe (1« fine Pe- 
Iure) ; britieilg ift bie lange unb feine (U haute- fine) ; 
nno enblic^ bie UTittet^ XCoUt Cmoyen). 2>teienige^ 
n)o ber ganje fielt fic^ anf ein 9}{a^(, nnb fafi in ^ 
nem &t&dt, abbtbt, finbet im hinter @tatt^ n>0 
bie ^oOe lang nnb bic^t ift 2>ag $fmib berfelben 
gilt Ig big 32 @olg. 2>ie feine Xauf> VOoüe ijl biu 
[enige/ »elcbe flilcf oeife wn btm %tüt gernpfet mirb^ 
»eil f{e Htitr, ali bie porige/ nnb nic^ fang genug 
in, b^9 fle mit ben {>dnben ganiftc^ abgenommen iDer# 
bett f Anitre. ^Sf^n baaret fle im väommer'ab« ^an 
nntert^^ibet fle noc^ in tonge nnb (nrse (haute et 

balTe) 



s 
\ 



/ 



Mfe)/ M4 Mtt ttKW $^Um Jbvc^^pkmAtkttiß 
^ , ober tedon eiitfcnit ift ^< ^titiib^ mitb fif 
M 6t6 2^1 ®b« iHttanft* 2Dte lange feine :(aitf# 

^ei) f^E( auf tut ^alfyl cAi^tit/ ^itt nur üor rolcftem . 
ed»af*9ic^/ fDc(i^e< etat «r66ere Seile (^tt. 1 ®te 
Sttt ai 6M la ®o(i. SMe mineC^Woaetft lüof 
attb itoh, unb man befomm^ fte t>ott btn^nttu 
^eüdi »e« ^ac« (bm arf4fn|eti). ^ eie «Ut 
18 60«» 

ti6. ^» ^ier^et fl^or nitt 0011 Mr »et|Di ^otU Mt 
{kebe, atf toelc^e am meifle« (eftoc^t »irb. ^ait 
fottbert ober an^ aKbaiin bie r<9«oftr(e mib l^asne 

he notr et le beee) aitl. I^Xt f(^tt>ar|e %üi m^ts 

fl^r 1 8 ®oI^* ußoji mac^t aber boi( n^ tintn tttt^ 
Mf(^ieb imifc^en ber jenigeti , mo matt beti $e(| auf 
^ ritt ^ab( abnimmt, otib berkniQen, toelc^ir fl^en» 
Ibetfe abfieraufel toitb\ bocb betrdgt bief^ Unter« 
f((ub nne etioa i @oI auf bat $fanb, IDfe branne 
^ ^o8e^ meiere dtanU<( onb maU aitifle^t, nttb nit^ 
ma^ll mei0 merben iFanii/ foftet mir ib bii 12 @ei<; 
Bflb ^iir mac^t min ebenfaltt einen Unterfwieb^ 
bb ber lante^cli auf ein ^a^( ab^fsaugen^obfe 
pbßt^ ((p.cfetttbf iff abteifottmef) Ift^ 

^ 1171 ^i^i|r^^f Xaufi YVoffe (gralTe Pelure), ijl Utitm 

r )9e^ mld^.bon ben ^amnitl^^4min{en jetniifrt 
»irb» $ieft iftbie fd^ltdfttftt , ntb ba< ^(kb gilt 

tottt 9 6eU* JDi^ ftttje 2tattf.t)?ot(e (le court) tfl 

, Mttni§f, bie ii)i Srfl^liuge^ fur) noc^ber ©c^af» 
^Qttr/ boir ben fetten geubmmen lotrb» 6ie iii fb 

. , fmr), bof Udf $fmib b^Mben aic^ me(r M j bü 
8 <Sor< %tlt, fp gar^ baf man nic^i etnma^f einen 
ttnticr^ieb maiftt, non loelc^ S^eUe be< $^eri< 
Ite genommen fe^; . y 

ttfi: 3)U :6a(larO/itobire (\t baAtrd) t^ Me ttl»brigfli 
nnb ft^Iei^effr (Sorte« & ifl Mefeiiige / «ef c^e man 
an ben fi^mii^igffen nnb mangef ^(teilen 6teaeo mit 
CkNren ibegfc^neibet/ nnb ibbbtn ba< ^fnnb fflr 
f ZpU nerf anfi tmrb* 



I 

4 



» ^ 



• » 



/ 






5{g.4o;8* iDbfti^etl/ ober Vignette. 

f. ^tedaitB ^^jenii^ai/ »eic^er bii $efl< mit @i(^(m 
idbpu^t. ^ . 

iia^e btefdbe» — , 
B. @c9tt)j6e^3af^siii melc^ei man bett^d^tpjbe^SBe^ 

Oel taucht »eim bie ^eOe ati0efi^n)ibet merbe)!* 
'C @tfattn0be«ieit(8en/ti)ft((era5(^aaretDber4daterl; . 
iD. Sie pö^er, in meieren man bie Jefle ftftt. , 

E. ßfeo/ anf »eli^n ber Äejfei fommt. 
F/%et}^$af^ in toelc^e« man tie SeDe mit ber ^cft 

Ö, ©at^^Äff. . . ^ 

U. 2:rocfen^Jta)^mer; ein bebecfter ©attg^ Aomanbte 
' ^eKe ^in^&mt, bamü fle trocfen toefbAi. 

Untetef>eil bet ^i0« 4038. 

/LStMf&tnhtr @c6iDSbes^.@rube; bi^ ^(ercf^er gnb 

tiic^t merfli<^ bat>onnNterr<^ebett* 
B/ e^toJbe:? Stube ober 2lef4er.. t .. 
C jOftn, in »eichen ber Äejfel D gefledft »irb/ ^ 
D. JCeffeL morin man bü« Saffer {mniHiaiM Nt|ma<|t 
if. ^af / tin mU^m man hm itiji tinmenset / bber in 

t>ei^em man aui^^ie &atffbttlfytu iwtkfyUt, "^" 

nnter einonber menget* 

F. SBeij^Saf, ober jitofe« ^af ^ Ol toel#em bie 
gemalt »irb. * 

6« €(ar^^f> ittiDer4<mmattba*4KkHnnb«li€9€r^ 
©Otter jeriafft: ' ; 

> iir (Schabe » S&anm^ auf u>e(((em man übaafet nnb 

läutert. 
•-^ 1; $Bianf> auf «»ef^e man bie feine SßoKe tt>irfit/ bomil 
r. man de m Diotf^e ^alte; ge btent anc^^ bie lariett 
i^eMe barauf w treiten. ^ 

K^^^effer mit .hinein Pafm am €Hbe feine« Btidti 

(Coupe -qu«uc> 

L. @d^af<»@(^ere, bieSette a6)npuffen/ nnb bie S5a« 
- ftarb ^ SBoBe »ewnneftmen* \ ^ . 



f ♦ • 



■I 



\ 
/ 



«•■• ; 



^ ■> 



tupft, ' 4t9 

•♦ ?e>ut,anfmtld^m man öle %$Ut McMftn il$t. 
X. @c^mSöe$^edf(, moimt man anfAmiMt; otcr 

W< SeOf eintAlff. . , 

M. ®ttt&ttmtt ^aif ^ ®c$aitM, bf tt Jtaff itm^irdbriii. 
^ 3. @erdt>e @d^Qttfd^ bett ^aif itmittrA^ren 
4. Mfjits&antt, i»omit man bU,%tUt tu bm 
9iffät€tnmt&f)rt. 
' f. %M4t^@tan9t (Enfen^!r)/ mit müil^tttncinbit^ 

7. €ifmttr{^Afett/ btege(aA]ien3eiletnbcm9ferc6er 
itnrjtttDenben. 

8. Banse/ i^ie ttiamtn %tUt Mi Um ^f^cr tn^ 

9* ^MtsSi^tr, bit SSoae bamit a6)ttne$inei. 

10. V&tb^^ttin, beffhi mait gc^ bebtejit/ bie92arte 
cme^ ^itttt {itteiRigen unb glatt )u mad^tn , mie 
ouc^ bell 9i0fl boii bm 0}?effcrh Abintte^ittf it. 

II« 6lret(^ ^ €iff tt., mo an^ nic^t eittmo^r btr 
itmxt VitÜ fc^iteibct ^au bebiem fl£ befeit 
^bie Sette |tt reiittgeit/ unb bell StM mH^ 
\ firei<^eii. . 

ta. ÄWf4>*4|ifett, beffen oSeter ober erhabener 3;6e« 
wneibeober. M btt innere, ifl. . < 

13. Sriibere Cffen / bereu mdn H^ «retc^fdiTJ Itim 
Sliiieni bebtenen rann; bat tint ifif^arf/ bat 
anbm (hmtpf, mit bit &ftn 1 1 »«b za. 

14^ €tn @tf dy )>ie SBoUe i« reinigen, 

^{g- 4039. 

A^ @teffung be< ^rbeiter^ , »eld^er auf bem 6toir^ 

5Jfar)l€ auÄbrii^c unb richtet 
B. ?dant bti ©toU^^fa^teg, nnf tuelc^e man bie Seile 
' kgt, m^tm ^t anägebroc^n jtnb. 
^ C ©ortitttttg ber 0c|ur^SBoile^ 

D. @teatitig be^jenigen, mieser iifi^ret 

E. fbintt, bif man neben ben @c^abe^SBo(f fleBt^ bie 
»bOe ^rattf i» tperfen. 

F. 2:rage, bie thit gepaarten Reffen 6etebeit ifl, meiere 
««n «tt* «ew 8(cM>er 6ringt, 



•< ... i,,it., j .' • « * • ' ».''*• 



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C. Der Xot)f. ' *- T 

' : K. K. ©er 9^uSf. ( ^'^^iSJ/i^^^^^ ^^^' 

M. jDie 3(rf(^ftt$en* J 

V. Stcvb, iDoria bie ®^ttr > 9Boae ttmctTd^tn miib4 

O. Jf^afm, ittm ©ortirf btv B^nt fVieÜt. 

6i. 0eix>i((t^ iNl(^e< }ttr SESage f r(y£rt. 

K. @4ir6 ^ Xarreit/ oiif tt)t((^o bie gekartet! %tUt |e^ 

foNft tDftbeii/ Ml^ mao iiai^ Oticantf^ii. f^ty. 

terfä^rf., 
5, ®c(ttr)fea iuln Qb^Mren* 

V. ®toa^ eifern 

ScWt unb ttl&nfiict, wtldftm ^m tt^et^gdte 
txbtt vmtevxo&tftn ijt* Das mei^gate Srber muf 
tecf^tiDf t^/ fanfr^ uni auf ber 9flat6e ce^e faw^rr fe^n« 
60 tfl oerfdjiebenett $e^em untrmctfen, brren eitrige 
i^m Dem ^te^e^ anhete loon bm®djlaAteKn, mtbnoc^ 
anbete aut^ ber Sflac^^laffigf eit ober Urtmiifen^ett ber ®&r« 
Bft ^errii^tett, / 

SeKe i>on rdubigeit ober an ^Vonf Reifen »errecffm 
KSc^afeti, taugen nic|^( fär ben iSkti^^irbeir« (Sin«' 
ige finb }u rrotfen^ anbte ju fett, d« bof fte ret^t gut 
mijßqat gemache merben f 6nnfttt« 

t>it ® eig - ©nrber Ragen ourf; fe^t oft ober geOe^ 
tDel^^e bon Un ^Bdjlädjtttn ftnb ^Itdit abgejogeit 
morben^ Ober in welche f!e mir ben 2)Ie(|emgef4?nirtett hoß 
bttu Ober bi«@c(;(ä9(er (äffen tooblaat bie $e((e Aber 
cinanber (iegen^ c^eber@drbevbie|elDenbefommf/ bü 
fie bann gletc^ in einen Einfang na4)t|^etf{ger (Sr^tlmts 
gerat^en^ burc^ tpelc^e dlac^tifftgrdt t>{e(e0e(le'man« 
Sel^aff , mt> nic^t gar unbraiid^bor, gemalt merben«. 

^ie ge^er^ bte balb aM Unmifien^eie, halb oM 
!Rft(^raffigfeiC ber 'Beiß ^ ®dr6er entfleben; ftnbfe^r. 
bWrac^^tli^. ^^iCig fo(bfn aUe Strten »arber, t>or» 

ne^m» 



tan. 



4*1 



B^mHc^ iAet hit ^tüß^^irbte, etnm Oegriff boii 
btt öjtmii^en^ @h^tun% unb t>M ^trfitngm i^tet- 
!9fi$m ^p6fn; ta es i^en über hatan fd^(ec^nrj^itig< 
martgrft/ fo tiarf es auc^ titemaitb befVemDett, mettit 
{^neit (tf S}et)fit^ imna^t im hemmet , fooftuin« 
f^^iogtn^ tittb fie ntc^t feiten bat>cn lild^erfii^e utiii 
abergfatibifd^e Urfac^en angeben ; ätbeffen ftnb fir^lee« 
6afte ISeijen fe^r na^^eiftg > metf eine unitäin^ü^t 
^je bte Sitte {fort unb runjeltg mac^t^ eine dbetme« 
(ene iSetge hingegen borht 8^et Mmtfochet X>et 
mefentftc^fle t^ett bet ^et^ « OAtbeve^ ifr Me ®arr 
ber 3e0e; nnb man batf nid^t glauben^ baf jte §ieriti 
nocB ttnetiep ^dlet^obe t>etfa^ren ; faf) ^F^bet n)U( bat« 
an tim^tln,^ o^ne ben @runb ber ©ac^unbbteSBkf'^ 
«M bet anjitmenbenben i)!){a(erta(ten ju f ennen« ^^ 
labe im S^or^etge^ben bie t9er}äg(td(^f}e 9(rf beft^tie« 
fen; aQein; e6 fe^fe biet batan. ba| afle^rberfi^ 
«>etfa^ren fddeert^ Ja einige mifc^en @att^^rö^e mil; 
teig aQe« unter etnanber* ^etm bie SeQe angefd^d^ 
t>H uiit )ufMnmenge(egt ftnb/ unb man fte jute^t (e* 
gen tpiff^ mu§ man fte fe§t (eic^t angreifen / ntitja 
n i(^t jhirf brtkf en^ benn baburcB m&rbe ber ^af C an 
htm Ovie, m bie Ringer gemejen ftnb^ auigebröcfe/ 
biefe« aber t^erutfacf^ete triefe Sit^er in htm ^eOe^ mrtf 
bie Oetter^ n>o fein ^alf.gemefen tfl^ in bet @A^r»ng; 
mörbe werben, imb bit fernere 83eatbeitung nic^t.aus» 
lüften finnen« 

®emi ber ®arbet feine iPalf^STefc^erni^ mt^ 
regiert/ mtb be^ bem Sfusf^fagen f^rgfMtig tmeerit 
fttc^t/ melc^^e $e8e bicf unb fe^ genug flnb> fn mirb 
Ott« itoe^ Uebetn ein« entfiedern abie^eae^ oeCc^ jtt 
lange im tVeftf^er gemefen ftub, merbeii faulen unb in 
@tucfe ge^n ; bie anbem hingegen, ^^^ i^ tomi^ 
ba^on erhalten/ unb ju ro^ äM ber Aa(f»\5ru^e fem« 
men, toerben be^ me^r Sftoun n6t^ig ^ben/ unb 
b»d^ siemt^I« tec^t grf^eibig meiden« 

^b $ ®enii 



fßdttibft ®it^.Me Oikt^^eÜ^e }m bcig «lo^f^ 
fo torrbceitttt et ^tr Sf De« ^ac(^ rt ({e iric^^ loatttige«. 

: I^^t. p^^i^^td^ ®ef€^metbtglftt« Ueber&te6^ mtt0 tn 
@ataec feine $efie geitou fentien, n>et( eitt ni^t mU» 
fornmen ^edfc^erree^^ o^et m^ etmaei j9rvtte6.SeSn>^« 
utete gruben etf otbttt^ ato ein ant^e^, Oo^^ tmas 
Hatt geifc^ert ifl« ^enn ubtigend ter @ärbet fetne 
>^eße niicbt toc^i ttodntt, mitbin yfte m^ natutü^i 
^uiiitifiUit be^ftc^ ^htn, fo pnb fte.Vet @efa^c ^es 

. SJtrfanlend rnifettoorfem. 

4 

- lih Von der fernem ^e^atiMiittg bce (S^m^ 
ifc^enCrdmifcb^ garen) Hebere« ^e^ent^etle be« 
, merft man itöax tn bm ^ctt^itttn Dte il3ei$ ^®ar« 
ffer^ iba$ ^O^mmel' imb ^alb«Se0e f«mir4'S^^ 6^ 
ttta|^t merl^en/ n>ei( man tieff SeOe botiugttc^ im ge« 
sMrtrten Seben'ge&ran^^ti^e f6nnen abet <i0e $effe 
«uf btefe 9(tt/ gargemac^f merbem <So mac^ ber 
QBd#'®ärber!Xe^'Seber, J^irf(^«£ebet, (^(enM^iec«^ 
geife'^ itnb t>erfc^ie&ene atibtxt ^hutt )>onit>t(ben$6ie« 
Mf^ fämijx^'gat/ n)e^e )o iSeinf (eibem> ^anbf<|tt« 
^^ ^egen« Goppeln tc. gebrandet toeirbm« 3^^^<' 
bn.metben auc^ Ocj^fen^ipoute f(&mif4^gac gemacht/ 
itnb incfbefonbere ju fiarfen Üiictxmt, $«^.bet93atron' 
2af(^n/ jttJ^anbfi:^»^« Stulpen :c* beracBeiiter« 
Viut bie ^iuee ber toUhm @c^n>etne (äffen fid^ fc^mec 
plmtfc^^garmac^em ' 

XMe fämifc^en &bet tmterf<^eiben {Ic^ bon beniibn« 
gen Selber« 9ttten ^itprfm^lic^ in snoet^erlep @eiitfen« 
<£r|Ht^.wicb me§^ene^et(6 bie Slaxbe bot bem®acma^ 
<^n abgeflefen^ nnb gtdßtent^ito metben biefe Sebet 
in j^eibung« « @tti(fen auf bet Starben ^<^eite gectä« 
gern 93(o# bie fftten Jpammef «^^eKe imb bie bünnen 
€c(jaf • gette btbalien t^re Slai^t, bet $>anet töegen; 
ttttb metben auf bet ^eif<| « @eite getragen«, ^3n^'' 

fen« 



t t 



«--» * 



nme mtfctO^fitini ji^ Urfe Sctortobitrc^, büf fie mit 

9riilmin VRttiu^ baf numftf; tiiftmfte6t9mtta$ett 
in ^ribint^ ^^mätn fc(|Mfl|ig »rrbcn, Sequcm äuft' 

; !iH ^^ ^^^f ^« 374/ birfe Etfter MtioffAry ^ba 

^: fniiffht ftf ^ iioi^ beut bereite tbm gebac^tm Üffa^eit 

* ^ubigeflof ttiiMtbetu iB$ tokb ti&^miic^ bci^ btht tM^ 
' ^^m^&timi bkfer 9frt bic Sflatlyt obsettorntten ^ 0t^r 
i abgefc^tet; beitn man tt^st biffe £ebet me^xen^nl^ 
> iti ^eibunjA^^cffn auf bet IRorbm^^eire/ ba^fc 
:. t»ttfnt man oitc^ J^ammel^^etfe, bie anf btefe $(vt o^ 

geflb^en fittb> obget^o^enr ^ammä^'^eUt. "XHt 
^'02hrber (egt bei^ bem 9(bffofm baf^^tf auf bm9rbfio$t 

•i&aum, $t9«4034^ fo> baf bte Starben « @etfe ebht 
< ttegt^ mib flößt ober fc^netbet bieSR^nrben butc^gin^g 
' ma bem fiompf^ ^bfbp ^ Stfen Dber 9rbflo#« fdleffer^ 

4^9« 40a9/ ab^ biK^ mit S3ebttefamfeit^ bamtt fein 

• ^ -S^d^ emfle^« HitM», biefee^ tf nmpfe ^ifen nimmt tNe 
*t gtarbe nic^t t^öflig ab ^ fonbem ee bleibt nod; ^n tmb 
rV4oiebec tttoM ^t1^, nttb bte^ Uebertefl fc^neibetVet 
'€)&rber mit eijiem fc^arfen ^ef<bmi^'iCifen, tVtt 
*' mit einem ^anb^^ttteffer/ ^g« 40^1, ^6« X>ae idc* 

fc(^n)ribe'$ifen QM^^t itemK^bem etrett^^^ifek^ 

. 40^1, aiiflec ba^ e^ fi^arf ifr T><a ^anb« 

effet, iüeCc^etf in ber iob-(Sätbetti9 pn^^tnefilr 

genannt mirb/ ifl ein gemd|n(t(^e0 großem nnb fc^or* 

fw 9)leffer« Bug(ei<$ mit bem SfbflD^en merben bte 

edf auc^ vntfii^mf ba bie unbratic^baren deinem 

^ei(e a6gef<^nitten werben, mieit^oben, ^07Sf 

be^r ben mei^aren $eQen gesetgt ^abe* 

: '^' X(ie abgeft^enen $eOe bringt ber ®irber aber* 

<na^( in ben ^alf t^^ft^tr, tbm feioie bereitet oben 

' 9^S^ ^((/ «nb^ (ä$t fie bieritty wie ant| in bem foU* 

. »b 4 . . S^*^ 




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f'- 

I 

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424 fMWb ' «: 

. tr ttiid^ ^it 1001 Sttif^lo^cn ^e^ anc^ n>d$(^6i« 

S X(3t%t (iegftt. . IBenti ftie ^eQrttiftof aun b^tit Ife^ 

; ^er .lammen ^ (egt fte ber Sir&ct auf tco ^dMibe* 

.ia6 iton^fufftae gfetfc^ mit »em ^jolbe « SRcffr^ 

%&k !9{o^f m f inert fttfc^eti %^^tx %t\>Koä^, imfe M^be 
,. iMli^f^^ möfffti Dein SeDev ofle ^ti(m$ ime^mm^ «etf 

ff ff{we Mefe i^eije iti 6er 9&iife einfti @efKutlSl»er» 
/ «rfi^q^eitt Büglet^ (reiben Mefr &f9tien9(ef(bei;jte* 

f ^mmett/ mcrbfit fie in t^et ^er!((4cee 4n:(l mit f altern^ 

ttnfr^emac^ voixMvXx^^m ^Sk^er ttt cmtm 0ff4fcgiiC 

«tieigefpn§(ft imib t^Qtb ^a(f e geret^ig^fc, ^ 

9ru4 tiefe £et)et umffen iM einet: XUeyen^^dcij» 

. Mdig Mm^alfegereintget unb &ug(fic(^ gefct^etbiger 

4ema<^t toerben^ mie i|nett bemt aii^ bi« SSx^^ 

föriie ba«f uberWge SfufrteiBeii ^ SidV^^^tfA 

: (eititnmc^ ^ ^Dief^ ^Ir9en^^ei$e mirb xiber edtMii^dii' 

.]^er64 ^(i* be^ ben t«el$«gaceii ^Qen^ angffkfle« 

Cc^Qn einige 5:age teor^et?,. ^t bie ^eöe an« »ent 

^A(f «9(efc(;er genommen metben^ r&^rf bet Oarbir^t 

wie obtn gemelbet i(!^ frifc^e it>ei^ ^iete fin^ imb 

(le({t pe mit ©ft»erteig, i>befe ©flfig, ^er j^eftn, 411. 

tomit ^ fe^4^n tM)( bem @ebrau^ tn Q4^timg gefa 

(^e. j?m;& t)0( bem @iebtauc(^e gie^er In biefe ^Q^ 

iioc^ tttoafi marme(( ^a(fer« ^enn bief<r^ei&e be« 

feite gihr^t^ tutrft er bie iufammen ge^i^igen ^eOe in 

m ®em, gte^t bie^4nbn><«?me95eije.b«wttf, imb 

flif t Ober tf^altt bit $e(|e mit einer Pumpf ober ec«#^ 

.Äeme/ $igt 4oa8t WnJiere werfen bie gelle nu? fii 

fange in bie it(t9en<,S$etse/ bie; ft> fingetvi b.i«bw(t* 

|en)eic^{ (inb* SRacfe ber 58eije, (pit in bü^fem ga8< 

pÄrfer »irft^ af« beiji ber» »dg Igoren geden^ »eit-fi* 

f^Mt b0i^ bm 9tbr«ni^e s^et^J t^etbett b(c ^tUßm 

bet 



^ 

f 



^ / 



' Ser tMti^4At«0e^ ^^ 40^3^ infc beut Winden 

t-wnHbeHß. dtmie*^ ttütfm in tie i!Ba(fe Hvßmm, 
"' mb f0bcxmm$^ättt m b<t 2uft ^nt mU bm^at^ 
tithmiitf^toun^m/ mtlbnt^ ofle ^^(e^e obfottl» 9oti 

v. W^U^pbta^ty mt ffe titk (^utem fc^me))tfdbeti t^on 

: iMtfem Qkuv^tMitb fte gfirteim^ttii) t>or t)em ^(fen^ , 
1 nHfötw^fjf igt i^/ abßf flof fti* S)ie9flarbeit ^-Biitt 

', nt|& «Mf' ttiM 6ai^et lene auc^be^ ^ldbtut3$|Y]i<fm 
!: JMMftibeti ^30«tf»^u^(e4 n>f(d)f iibrigene^ ma^bas / 

r : iitDrt mctuemtttfn fofgenbm OSr^eiraMg bev in ^mtf» 

td<(^ $e()v«iic|lH;^en S^uts^i bt« Samtfc^ f ^arbev« fin* 

! Mt« ä^oci^ftf^e ^ef^^rdbitti9 («0 S8a(r<n« W 

..Wt*er, w%tHi^fflarfa<6f. 3fleinefdkJ?e9Kö6{^ 

: »itffamet^ (« fatieJbetr ©Mber frim ^eüt in mittut» 

- |ctcr Bfit satm«^ ate i^^ inbcrgolar fagett merbe; 

< oi|(^ t^(^c(;ii<ttjti$t ein Mv^gfi^ gnter ^c^ran ^00 0at« 

...imb iwi^emtki 100 ^r&df / tn einem 9^a(fe iibct cin«^ 

/ «ibev att(;i tm^t bit ^wb in outen f€^tA>i[bif4Ktt 

; t(mn> tini^J>ffhd4^t^ietmi(ii»e«Sea3 t>l^ 

hm^m ®M^ Ratten e( ftftegfdc^itia, ob'bteScQe 

; 4Mf,Nr$(«ifcj^f 9bec9tatdben«eette «it^^^ 

3DI « »«•» 



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Mtrtc^eii« S)0 ISarftrr fAlü^t mm xäkmol^l s»c9 
6nK|fe gede ju einem ®uM gxfMmuny imb «li^ 
tiefe iii eine emhebet ®a(f ^9^e^ '^Dk ®Mleir 
te9 ttooe« iit «iiier f^^ifmiStil^ f)iir«lt^ttu)tt/^ei» 
^erOtdfe« ^lettttgeti ^a^en tmego^ .iti^Mbtbö 
200 ^fle fKaunu ®etttt alfo Me 9t9bt 6ei^ttä^lnit 
%fXiin an^ffUUta, (attbereMertani^awmetotet 
Me ©Kampfe biefnr Orvbf t^M ter ^mm^^äOtein 
^Snwgung fe6en^ ttttb-ber auf feinei^'^^ Mvsa^te 
^^ommet treibt Die ^Oe in bet ^Mrttbc tefl4iiitts im 
greife ^erum. iSetm-bie ^eOe m bet 6et(Mfk|eii 
Qßa(F',!DUi^(e etwa 9 ^funbett bMn^f^Sftä^^mUH 
fitrb/ unb bnr t^|rati ffc^ b6fftg eiitgq|Od^|ar; Nimmt 
man f{e aue ber 3mi6e^ fc^mingt fte in bWStt^/ t^to > 
bamft fte fic^ ao06reteen^ ba |ie bon bcm J^ammer ber 
®a(fe bi^t ein$eflampfeie merben, t^eilrbamitflef <:^ 
boHittftg erma« abfä^en^ unb ^in^t ßean eMem 
t&^tmOttt auf ^consen ober SMiMi anfybamif fte 
ftcb t^ddtg abfaßten; bemt bte$ellc er§t|ienf<(/ notäx* 
ffc^tt ®eife^ in be» ®tiibe^ nnb ba§tmKöffeiif e »m 
Z^t }U ^tit absefö^et merben; wibxti^föM«, mtb 
Küftm btefe^ ni^t forgfa(fia gefci^ie^e, hwfi^ fte be^m 
tragen in ^eibungei^cfen ein^ ^emt f!e (im,p> 
f}en 9Ra^( abgeführt ftnb^ merben fKe abrnna^ 3 bi« 
4 (Stunben gemath^ bae^ o^tte^a§ fk*f%if4en t^/tan 
ermatten. 9^ biefem n)iebei^a§(ten ^at^m ftttt 
ber^rber tmt bem ^^e auf bm ^apf ünti |eben 
^eHe«^ unb {ie^t es ber £4nge na(^4tte(^ ban^tte 
laffen fic^ berfiermv ^ierbuod^ tDe^ben nun bie 
jede $tmi $ru»rra(fnett borberettee« ^m i^ort^etf^f» 
ftflen ifl e€ fret^fi^, tbenn b(e ®t(ferttnjf e6 edattbr^ 
bie geHein freier $ufe ju frocfnen ; ttnbinbiefem^aae 
fingen bie ber(tnift^m'^i^'®irber biefefben m bie 
J^auM eine« gra^ dta^met^i auf, tiftl^n bem 9bi|r« 



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. 9(ek^t« SäoE^ liUtei Uiib fett<^(er ^ktfrittig ^^r^ Jm 
' 6p9Hii€f fowcj^i <df im ^tnt^T/ fie^t ftcf^ &cr®^ec 
* genit^iSt^ in einer ^fe^c flarf ae^eijte^ '|co(fen<'(3tiiSr 
". ^J« 1?f btr 4iif j^tongifn 0»er ferne» -tu ctptf nen«. Qu 
. ^irql^en Raffen muffen i)te Seile fo lange ccocfnen^ j>is 

Jie, .mieter @ac^er (agt/ anr^nf^en/ t>i&i%{te 
fe^iK iän^mfm ranf^em Xto^nm fte tpeniger/; fo 
*\ tDtecMn&te Seite fie&ffid^ 4tn&blc<bi0O(ec^art; td^et 
» i(i M "iro^nen ein« mistige <&aa^ htt) bem^al^^ 
T 2)i([ Seile muifen ]tpevt^t\t nadj htm Xcocf nen auf ^te 
. ,l>0rgeba4)te ^(rt obgeiü^er merben« 9lac^ tiefen, tj( 
- feef^tlebenen ^3e^an&liingen mu% ft^ bann nun i>it 
%mi^tAiAt gelbe Sarbe btefee f ebers fc^on üt ttvoa* 
. , leigem ^^ brefecf niditf fo tf} I^a6 8eber enfmebei^ iu 
fi^ in ben^alf<9(efc^ gebracf^r to^rben^ ober^er 
; it^ranifl bon fcf^Uf^ter ^fc^oiffen^eit/ entioebet jn 
, flarf, ober, ya fc^mac^« ^nbtefemSaUemn^ ficf^ b«nn 
nun bet @&c&et auf fd(genbe ^n Reifen, (£r ii)eic(}t 
, tttoai €nrcumä ober ^ummigut^ in Urin etn^ (6fet e« 
Iterbtirc^ auf, giept ee in ben jwevtcn t^xm, movott 
^ fog(ei6 reben werbe, nnb kfprengt nUt biefem an« 
gefärbten throne bae £eber. Itfnberen^qten/ an f^ote bec 
. I90rgebac(^(en gelben Sarben^ @runfpan in ^rfpcung 
ctngen>etd!}(, mtb gießen biefe 9fnfl6fung gfei^rfattd in 
bm itot^tm X^an. < 9((feln, @r&nfpan greift boi'&e» 
tqr jii jiarf an, miemoU er nnfc^db(t(6er ifr, ^m 
mm baei Seber gletd^ naq^ itm ®ebriitt^ be« ®rim« 
fpane« fiarf unD fc^neU toolf en Uffet. ^3ej{er ifi e( 
ober/ n)enn ber 0arber ft(^ feine« ber gebac^ten i£Rit^ 
re( bebienen barf, fonbem menn er bem Seber glei(^nac(^ 
htm obigen rrfl^i trotf nen ium ime9een ^Sfla^l t^an 
* :^htn tann* tiet. ® Arber giebt ben S^ten jum jmep^ 
.{enS)la^{^ n>teba<erfleSRa^(, ^^r^n, unbbe^anbett 
^ fie otti^ eben fo, anffer baf er fle ba(^ erfie 2}Ia^l nur 

. fit| ^a^( o§ne ^^angebrn nHitfit# .«tt^ |fma(^ trotf» 

net. 



•/ 



4^. ma 



^ 



fhti^t bft ®ar6ertfe ^de jttxir auf iKHisf boi^te Sfri 
. inU|t^ra>t/ a6er m^ fo fidrf / ai# Ue M^bm cr^m 
fOlame, unbft nimmt alfoetmaemrtii^ctt^catt. €t 
iDdft fe ita(^^fm^inf4mietm.8 ®(mtbm^ fö^((f!c 
j^erauf ab> tmb malft ^f attfbattn jiüep t[Ro^f vM^ 
cinonbfr eittise eeutibh?/ f&^((jReabnpi{<|&mbic^ 
»opp Am ® a(f m nMebfc ein Wlo^I ^b* 9{d<^ Wß 
fm bre^md^ligf ti ^Skilf eit merbeti nun bie g^dle matt 
(ffrocftiet/ abgrifH^If^ unb Obermaat 1 1 @tmtbett ^^c« 
lodfft. ^inb (if a(0bänH m>c^ ni(^e j^av, fo mii§ ftt 
i>er @drbcr noe^ma^to obfö^fm^ unb abfrma^'i» 
<^rtmb(n^ xo\t t>or^er^ malf M« 3)fr Sfttgnifc^eiti (e^tt 
i^ft ben ®&rbet^ mann bie $eSe gar ftnb^ nnb rc 
fann ba^er meitet feine 3r<<^fn ongeben^ nM baf er 
\vt SeUe im 2(amm/ b« i« im !Xii(fen )n)ifd^en bei^bm 

@4;uUerb(4ttem, bffi^^^ ^^ 0^ ^^^ 9^ f>^/ ^^ 
isi bem 5eba<^ten S^mxa ^hXt ftc^ batf £eber am Mitg« 
len/ e^e e« gar mitb* <6o(d|}er ®efla(t tüerben bie 
lefie in ber berCintfd^en 9Ba(f « a)tä§(e be^onbele» 
)e^f aber vxit SÄu^le biefer 3frt flirfer, fo f ami ber 
Oirbet in einer einjtgen @fmtbe fo "oH oxAsk^im, 
ole auf ber ber(inif<^en in bf er <Stmtben, tinb er fpoeet 
iugleict^ ati^^^ran^ meil ^xfi va bem lejeen $aRe ba» 
prf ere halfen gtetf^faQ« jn gute f ommt« Sl^ac^lmt 
®a(f en fc^minge^ ober tote ber ®dtber fag^ petefc^c 
er fte einige SRa(i( Kn ber £tifc^ n)et( )ebe6 Sfber fiSber-' 
)eit be^m ^atfen x6\t t\xi^x&w{ jufammeifgefd^Ia« 
|en mirb« ®enn fte nmt ndüf^ bemSfnofcbwingen ant 
gerrocfnee f?nb, f ommen fte \vXt}ii in bie «rube^ wer 
mi wo^ @rro^ bermifd^t; benn bte $e((e ftnb riO(^ 
t>on Ittxi throne Keberig^ nrib bo« @tro| foffba^cc 
it^ei(0 bie ft^neSere ^emegttng ber ^eße in ber @nt6e 
bef^rbetn^ (§ei(6 bie ^etttgreif m {t<^ i^^^tt« 9f(C« 
bamt merben bit Seber au6gef(^ioiingen , bamft bas 
$(ro^ abfalTei imb |ierai^, mt«bfc98etp'<Mtber 






; »uri^bdtigt inoot ist ber ^alU iM £eber fc^otttnrfr 

1M6^ aber rr ^ae plc^ bo4 ^^^ >^^^ »i^Oia mit bfoi 

; " £rt>er t^ecettttst; 1^^ ift tid5 £fber jwat fc^oti ttroä$ 

g/äb, mntn t<f au» ttc ^SBoffe fommt^ ollem tff ^at 

tfDC^ noc6 ntc^e t^dKg t»ie M^M^t gdbe^^iie; dtif 

tiefer Urf((% fuc^e ber ®drber babttt«^^ ba^ bie^^O« 

Jffc^ unter ettKmber er^i|eti m&ffen^ eine Gdl^tung^iti 

' tenfefben ^ertoor ^ bringen^ n>obitrc(; ber t§ran f^ 

i»^ig mit bem Seber t>ereim*gt* X)iefe toa^rfl^ein(i^^ 

Itrfod^e giebt toenigfiene ^i? /^ /^X7^<f bon bem $&rbeit 

^ . ^ Sebettf in ber ^tout on. X)er 0arber mirf^ nd^m* 

: Iti^ bic gfede auf ein i^enti tuc^ ^ n>e6i^e0 er plMt 

nennt/ ^fit jle jtt;mem fpi^gen Js^aufeit an^ mtb 

^ l>^( fle forgfdftia jn« IDie ^effei er^^en ftc^ unter 

einanber. t>erbrenhen nnb berberben^ mentt nie^t.bei^ 

Jl^dufen befK^bia beobacj^tet mirb ; ba^r mu^ ber ^f< 

fe^er o&t ^aibe ^tunbenein SKa^mit ber ^nb in beir 

. J^Mufen ' greifen , unb fu^(en , ob au^ bie geUe etloa 

■j. ]ß ^eiß merbem <8päret er eine^u flarP jufte^mnibt 

r j^i^e^ fp muß er bie $eUe perwerfen / inbem er bie 

< 4^ffern tUtm ^iütmit ber «0<utb fi^ned in bie !9{ietf 

V becf i^ottfem^ bi:tn9t; @c(^nell muß tiefen gefc^e^; 

»omit t>it ^eQe ni^ talt wex^ttti 02ae^\bem bet 

* tJj^tan gut «ber fc^fed^t xfi, f iegen bie geöe tint ffitje» 

/ re ober (angere g^t tu ber Q3raut ober Sorbe; bemt 

. ein ^^rau er^i^t fiärfet/ <i(f ber anbere ; bo<^ (te^es 

Me Seße inc^gemein nur einige ©tunbeit in ber t^raut* 

SDer @dr6er ^at Sterbet) be^na^e melter nid^n. ju t^m. 

af* baß .er ben ^oufhi flei|i'g beobatf^te^ )^ome^mti4 

püm. t>mn fobaib bie ^eüt ^iüig geib gefdrbt fittb. 

ipel^e« bie tSraut bemirft;, fe mu^ man fie fc^tiett 

4Ut ber idraut nehmen. 2>te (angmtertge Sfrbeit trtt 

®alf enf ermubrt jugieic(^ ^tn &axf>tt, unb er fd^Uft 

infoiiber^tjbeptultfrewtbli^fer^ieteruua/ mim^ 

flen^ri^cfetf' Stuben fin^ »nb )»erf<^(aft-bie g^it: 

9i» 



* \ 



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43^ 



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t^bvt^ 



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9ßtN)(iim nlttmif ei cmi ber fSnmf Hti »MKg w^raitc^ 

' ettic goti) unatigm^me uti^ n>ibri0e ^ar^el^aL 3>as 
£ebn ^t oftfbann su lange in tm iSrattt ge^cmben/ 
»n^ if} verbrämte« <£tn ^aufm fofc^er tmbrattc^ba» 

• ircn'^^Ie wrurfac^ff / wie Ici^ j« rrac^nt ifl, »rm 

• Qirbet einen betxh^tii^en <B<^abem 

Sdtn bet ^raur ober ^axbt bringt bet®ir6etlibie 

• ^eOe mieber 9on ber ^alf e in feine iffierffifteee^ m* et 
}tterft bm X^tan mieber buni^ eine dlfolif^e ober fMe# 

: timtnte 3(f^er:r44uge ober nod^^^aiise attewäf^f* 

'* S)o^ meiilfen einige ®drber bie ^eKe t^or bem^^cu 

" fc^enitiit ^feer* Sauge in falten ober raotmett ÜBaffer 

c «in^ n^b ringen fte aw^ ® enigflene werben bie 9ti^ 

<^rfd[^< tmb^ocf^Sebet üor bem ^afc^n tmt ^t(Ut* 

£attge tioc^ auf bem <3d^abe*S3aume tnie einem 

^treic^<(S^fen auf ber Stairben^iSeite autfgefhic|ett, 

' loobur^ bie ^orbe t>6flig dbg^mmen miib. a^ie 

9fttt^auit mirbauf fofgenbe IBeife jubeteitee« 

f S>er ^hthit nimmt 9(f(^e t)on 9irf en^, ^ö<^en » 'ober 

au4i bon (Sieben «^of).- unb br&^ee bi^fe lä einem ein* 

' gemauer(en^effe( mit peifem Gaffer ab. S>ie Sauge 

• mtt$ aber oe^ bem @ebrauc^e imr/ mie ber ®id>tt 
vfi(^ audjttbrucfeu pflege^ ^nbmarm fe^n^ benn {u 

• jelßei^auae t^erbri^et t>ai ßeber. 3» biefer SaUge 
- toirb ba0 Seber 3 bio 4 ^^( gen>af(^n/ bio bie 9au« 
'de bell $^ratt^ mie ber @dA)er ei nennte fc^metst/ 
^ ^u!ttb ba« Seber t^Adtg gereinigt 4fi« ülü^ bem lebetf* 

mal^igen ^afi^en mirb bas Eebjor mit htm tDiiibe# 

3(ndppel/ ^g« 40^7^ rein auigemtfgen^ n>te t^ 

' f^^ <>f^ Stjetgt ^e^ SDer au^genoaft^erte ^i^tan 

: f«rbe bie Slfier-Sauge gdb^ unb ber @arber'^ebt biefe 

' Sauge na4» bem @ebrauc^e auf^ totii fid^ ^ierin 

fd^mu^iQH tSeinfteiber unb ^anbf^u^e t>on f&mif^^em 

Seber^om wrt^eU^aftefien unb beficfi nnifcf^en. ki(fen* 



4 » 



(BfA' 



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> • . , : . ^ \ 

r 

dritte Sfbet liefet %tt, batfobif^o^etit^^mmi'^a 

' w^tMmmm, tonten auf ittSiix^tn*^te$ttca^ 

^ :gen« 3)er Oac&et poütt fte fea^ mc(^ bet iimffß mif 

hn dcoIU/. Sig* 4030^ tmb brt4^t (it itac^ t>tt Sumt 

^ ' mit bem ^oebreil^ ;^ ^feti/ ^tg« 403 5 ^ m9. S)aj 

; [fejte Qiftn nimmt iti$l^efottbre bat Uebetfliifrtge.ati 

, ' jbein jfmfftt Äaitbe bf6 geftees ab. 3«f^5^ "^i'^^ bitf^^ 

j ißeJ)er itocfe mie bcr 6trei4)C/ ^gtg. 4037, aüfbe» 

^ dtreif^ r ec^rogett/ 3i$*4035^ 9eßri<^en/ urtt)}n^üir 

. iwf ber Starben ' 0eite. 5pa6 @trei4«t nimmt aUe 

C SHatbe ab/ bie hep bem obigen ^jto^en iic^m bi^t, 

. ttttb miK^t bie Slaxhm ^ @ette'gfa(t utib moflid^t. Sa« 

- abg^flolr»? ^ami9e('$eQ mu$ bep bem B^rid^^n eN 

r <Bt«cfeii auf ber^leifc^ «^ ©eite gefragen wirb ; e$ miif^ 

'. ^tpat ebmfaK« geflddet unb autfgebtoc^ett metben/ 

'Irühtx atebann mirb e$ tiec^ auf ber ^leifq^ * <Bejte gcr 

. f4^U4)ret>; unb ^ietbucd^ mirb auf. biefet @eife oQetf 

^<tto(^ übrige .<$(eif(^ abgenommen Wlan fpoimct 

, 'itif^mltc^ ein fo(c^ed ^mmeU^ed in ben Streift 

. ©d^rage», g, 403Ö/ «nb befc^neibef ober f^U^Kct 

p Ji6 mit be;» 6c^lr^mionb/ SiSv^^^^ . ^ac^^em 

^cl^(ic^teti mirb ^beh bieft @eite mit ber Stni^tf 

^4037/ ßtpi^n^ ^on bem ^toüen/ ^utfbre« 

en ^mb @ttrid^en^ ^abe icb fc^oti oben^ ©^376 tmb 

381/ ht\f bem meif Agaren ^eber umfi^änblicf^ gerebef^ 

. piyn bem <Sc^(i(^een wer <Ot ti i it .@o(c^ec (Sieftplt 

» tegtbet @ärber an^bad fämifcfoe Sebet bie (eg^e ^nb« 

j , 9)?e§rem^l« werbe« biefe gebe? in Äleibttttg«(W* 

.^ttt gelb getraaeb>.|ttmei(en Aber aU^ tcto^l mei^Uf^. 

^n biefem gaue madjt ber @4rbee mit reinem toattntn, 

aber toeidjm ®a(fer, unb meiner, ©eife, eii|ett 

Se(;aum^ jie§t tie fdmifc^ «garen $eJle buri^ ^ iinb 

U|( biefe an ber © onne trocf nen^ S)ie ©onne ii5^t 

' .baeP (Selbe om. ^oä ob^t bai Seber nietet fh^eihge 

öfecfe 



* 






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«lieber in ^Saffer dttf <)«f()&§(et loerbnu l^e 6fef t &af 

gäcm Äalb^unb Siegen 'fetten auc^ eine 9(rt OTpr»' 

; buanes, meiere«, weil W auf ber5WYc§*©eiCfrai4 
; S^ntac^t unt) gefc^w^jt mirb / pm, Unrerf(^tebe Mit 

tem gfatten ©fanj » Sorbua»^ Kauc^^ lieber^ 

' Kaücbfc^tDars ,. ober raud^fc^Yüär^ea lieber^ 

• tRiet^erf» Kugftrart/ unb bad cut^ fofc^em ^ber 6erri« 
. fefe'i-and^Ie&fern genannt nJirb* 3>ie Sflarbe bft>e«ir 

• igen ^effe, bie mon ju btefem ©ebrattc^e beffimmt|tif^, 
. n)ttb nlc^t abgejipßen^ fonbem bte^eSe merbeniiut 

^ (en bem 3^<^^^ Ab^e^obelt/ bJ i« fö ge nan^ tbie 

'] mJgfic^, auf bec ^Wft^ * ® nte mit berit ©c^ltt^tmonb^ 

»g. *4oa5, bearbeitet. 9htf thta biefer ©eite metbe» 

' Wf 5^ffe att^rfcbwxJ^J angeflrid^tn. ©te fc^matje 

" 5^rbf jtt biefem gebet wirb berf^jiebenfHcj^ jubeceif«^ 

nnb bie ddrbet (äffen btefe Zubereitung nid^t omi be« 

?annt »erben. ' ^olgtnbe ^Jereitungei^^t feff dne 

• ber beffe» fe^n. #?an focbt, auf lo Jelfc, i ^fUh» 

* 58rap{ien*JE)o(i| mit ttxoa^ 9flaun in hoffet, Mftbie 
garbe flarf einf oc^en, unb bellreic^f hiermit bie gelle/ 

rSDlan löfet hierauf \ ?>f. SSifrioI <rt warmen ©ajfet 
«ttf^ gießt 3 Üuart ^inju, unb farbf hiermit bfe gelte 

• auf bem rot^^n ©runbe* ®enn bfe fc^mot^e garbe 
frorfen tfJ, ioerben bie geCe nxf^ i biti 3 SWafl mit 

' ber bDrgeba(^ten rotten garbe 4nge|hi<^* SBiOft^ 
•' trwjpeft miStffen bie gÄe julejt noc^ mit b^r oben^e* 
" backten Sffter» gonge befhic^en werben^ %m\i berJöi« 
' ttiol bie gette nic^t jernage^ 

d^ac^ ber im i tl). bc< @4>Web. öelFdn. tOö4)tol>t. 
(©reif«», 1765, «•) @. 117, f. beflnbli(^((n SlnmetfuÄfc 
bar fämtfc^e «#« 1 ilebet ju fe^wÄvsen/ nimmt tiidn^ 

4» ^ 



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ibta^tniJl^tly nn^ fflr 6 ©c^ill. ®alläpfeU ^e^fte«^ , 

0)trb, ieb€8 für M, gait| feitt geflogen« {)ernac(^ gtegt 

m<i»^ottf tMrt %viifitifiti»^i i JtMiiin^ttitf« OiurfU ober 

Steaettv^BüfTer/ iiitbf4ffete<a4®tttitbenflel^eii; attbami 

fdf&tm man bie daCdpfef ftiiietii, ttnb Idfjkt e< foc^cti/ 

&U eva>a i StMtm Gaffer eitffef^^t If^ bo^ moir r& bom 

Seuer qtmoK/ ithb falc merben UlfTetl - S<ra Ve ^arbe 

falt if!^ (heicbt man f(e Aber. btr$eae mit einc^n>eicte8 

S^rfie Dotf (^n>eut^$or(!ii^> t^pü nnten ti^c^ tbtn, 

. 4»ber,. t)on bem @4ipaiii ^ Cnbe 4titcb. betu JS)atf*€nb€/ 

;,;«iif ber innern (Seite, nnb )mar ^ ^a^l/ boc^fo, bii# 

. |ti>ir4ieif i^btm ^JDZa^l bie $e(te toieber mo^I trocf eo mer^ 

bem . ^e^ii biefetf .iieft^^ej^en iji, nimmt man | tt. a^u 

'. triol/ l&0t e< in Raffer Wmtlun, linb fliegt isJ in eiq^ 

*^' Stitttf bie fo grog i|{/ bag bi^ Sette barin Stanm^aben/ 

\ ttnV bn< Gaffer ein n>emfl Aber fte )tt ile^en (Jotemit. ^ar# 

' " ib' I2gt malt fte r6 @tnnben timp, nimmt (te bann ^er^ 

Mi, nnb fy&btt fte mo^l tn Sßaffer^ Mgt ge trocfen mer^ 

Ven', itttb ^fibetffreh^t fie fbbanit noV^ ein '^ü^ nHt ber 

^ iiofbef*ttebe<i#ü gürte. Sla^biefer »eifern tteierflreii** 

tiltjl tftib iDittKi bie SlBf loiebrr trocfen ftnb/ nittimt man 

I ^tOD fair geworbene ^ongey bit g«f } f lar fe^n mn$, 

m^ bernttfcbt fte mit i^ 3}6gel ^aum^Ot^I/ti^obon bie 

fttttge- iorft' tt^te ^Ohit^ mfrb. - 4Ö2tt tiefer gange »erbta 

bie ^ette aof ber f(^n)ar}en eeiee äbt rfirtc^ien , fo lange < 

mi0t ein ^pftn booon &rtg tf^ boc^' fi»> ba0 mm^ eben 

:: iDioborl^in gefMe iflj i«rf(|en ieber Ueber^reit^nng fie 

• mo^l trocf nen idgi. !D2it eben ber^arbe/ttnb anf gfet4«^ 

V Sbti, tnnn man anc^ foM^e geUe oieber anfftt^mdrieO/ 

h iNttn ite fetf ig nnb fa^( geoorben ÜHb;^ nnr m«g manfie 

.; f» f oicer Songr unb goni reinem Waffer erft uh^l gan) 

v: obtbafe^*' , •-: 

:'!;.. ^S^ertftpfiesen^ bie 6eriinifc^PH Sßeig ' ®ar6er mit 
Z ^ iem SS.tßen ,b iff^ 2e1im p4) nii^'i. . äb^ugebm , aber 
;.. r.nn^l bie f^ttoimten ftansi^tji^n fyitibfdiu^^Wlüß 

See/ ttr in^fonthre bag. feine ipetf «^are £eber far« 
H> j»oMtt>fifa^ tbeit«r imtttt 'teronbeti'6attbe(» 



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lilV «tt^i 0e^l t>ettrf»eiW; «Mi^i de h-UmJe 










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7^* .^ lÄ&i' '^^'^ tpabrtti ©ttJifeö jum ÖeßraudJi im Jfxtjldef 

' ' -^ tuffdiitj!; ft) pffeatmoti aüeiSmitDQtiScBett^ nad^^ 

^'- ': -SIrt.ber ©«mfen^SeHe, DermitfeCff be« ÄaJft«^*tye« 

^" U Oe^fe«, be« ^(üf eirfy ttnb Ui müxtxni) in ^or# 

'^'5^ »eitert. a>erlÄr6ei«r, fcrtcfler'ttelberdter/ löirt^ 

vii .1: yu*^)i ^?» 9l«lfwwt, b^tfüfun.. ^mJbat ig J^ifbt^ 

fi>vüb\m t^^t 9iot^aär6ev ^ ^uiig ixt ,mt mb i^eifir 

€in)ttfalfeti^ ab^f^abm^ ii»b am ^ff^^ tu inghth 

V rtett/ s^fi&eit« ä>er3De4f|^@&rife« «äffte «tf^lf^bicf 

/ : „, ©eirauc^^ wti bcnr^alff* * .. n» i- vn 

. fv 2)ie •^mmels$efie^ loricftt iia<^ btr AdftMtg miitff» 
: .^ ^A^it tQorbts gttb/ Mnneir^ Hai^bem flr «ttie'^ett^ 
sc. V Mandat btr 0rtt(e fletoefeit fiob/ {n ber)iiti^cin9(tt 
0^ ; : VBtii^&itbtt ^cbra^t merbeii, Mlc^e mAi Megiflier 
V »oennt^ mit tbet^^gat 9ettta((rt (u merbeW/ ' obtr )ii 
^.. > 4.yfeftit.lilBei#«eärfeer/ naf^oit btiri enitr^ibr' ^^ Mnffe 
mic Oe^I )tt iiirict^ten. ^an mitrb mbtfvfftmMrt 

.• l)^r>2Be{f*@iÄrieret^ bie t>errc&i^bf«^t|.^/f9^ntiit^ 

' "V '^ Sitten tDObirrfehmert, -»oburi* hit müt tom »erteil. 
7- :i ^ SBrr teotfen-lejtjeticti, Ht>ie bn« ^<()<; • bie ®aife? bie 
^D^t; 'itg^lteiiK^, «Wi);irrfi(|)un9i)>{if@#!rtii$e/ »eii@miife^ 
«?> :•> ;^ä0teo bitScärCe/ bte 43lef(^dteitK9fe4t anbvba^- 

f;h;ft;:a^#ifJilfc*rt<Milfll/ «rt*e Mi ei|«QtiU^i| ^ttfier« 
^ fcbeibna^^jettii^en berfel6eii uno bie J^att}>tf,%f^dAe 

MSmaä^m. £>ie {toeDte ^rt ber^ei^^ O&rSer jie$t 

Ott« linm SfOe aUti fein iiatärU<fte« De^I ^eraui/ 



«ielw, 435 

I 

WA mmt W^at nid^ti M »effeti iSiUUi, vU^Ut ' 

fUkb bteff §eae ttodtn, att6 leicht )ft le? teiffeti* ZXr 

CSem^^^eiM^b^ ^ititegftt ftfe^r bitft it<itflrlt(|e 

%tttiitüt, meiere üOittfef?/ Min^att, btr $ Jultti^jlt 

^ - ftftt unumtfftn , äiiiittummtji ittib in- be m Soffer 

^ $at |tt MfldWc^ mar/ burc^ ein iümbti O^t^l, mU 

' ^ b<a etmbt bti SeUe< ' M in fein JanttfM 

r tnr^ibriost/ Mcifff Ifte ftefc^nietbtger moc^t^ mbtm ti 

- fl(| mit U^nraiif eine aenonere 9ltt t^ereintgt, Hd bau 

in anf^nemeit etoformieere SBetfe, oii bat natAu 

> ' l<($^ %ttty btxtfytilt, ttffb e< gegen bie 3}erdnbennti 

fen/ *i»eli^e bte %tnä^ti^ttit nnb ber Stegen einent n<i# 
' lArfic^ $ette Demrfac^en, Dermo^rt. 

jDi9 ttiei(len@em<^ ®eiMf^^ f<^ttfen bie^Atttt/ 
b. t. bie ft^on antfgefc^Alten/ i^n ben Jf^aaren geretn^ 
(gten; nnb am $lu(f(r {ti 6ear betten fertigen %Hit tott 
ben ^^ft'OSrkern/ ober «on ber erfien mt ber ®af# 
Oarbee^ meli^e im SbefOft bti Vibü^J^anbkU gnb* 
©telk bbei/ 0. 4H/ f. • ' 

4* SBenn man ^i^amtuei^ nnb 3<^8^n^^f(^ ^^ €km|^ 
; . ' ^eUt bereitet, fegt man fie nietet o(^t|eUnterf:t>ieb nnb 

nirter «tnanber in ein nnb eben baffefbe 3tfi^f<t>tung<# 

^ • 0efS#, n>etl ba« {>ammel « ^e« in^ ber SBalfe ffa^ 

filHber er^t(t/ ba^ingegen bie Siegen ^Sette^ tnbem 

I fte tiiel t^er marm gemorben finb^ t»erbDrben (tpu 

\ ' !• ' Dirben/f^e bie Jf>amme(^Seae (Obern nSt^igen&rab 

Jefanget Ȋren* 2Xe "^ititn -- Seife mSititen fogar, 
> mnig att man fte an4^ in ber SEBalF^^SJ^üftle Itege« 
fifafen W, ober fle bep bem 9(n€g4nge an< benfet , 
ien in J^anfen geblieben finb, berbranitt n^^ben^ t»ie 
mav tat 29 9(rt. fe^en^ n>trb. 
C» S>teJ^nfmeli^3ene, beren ber 9Bdf «61rber f{<^ be« 
bient/ nierben in $art< bep ber erfteü 3(rt ber ^eif# 
€Mrber gefanftf inbem ben 0em4 ^ 9BHf gärbern 
IM*t erlaubt iff, fle au< bem ^dyf ac^t - J^anfe {tt 
«e^en. ®enn bie erfle 9(re ber ® eif :? ® Srber bie 
ttoBe tabott genommen f^at, Xafitn fte biefelben einii 
t^ tage Aber in einer alten ^^rnbe^ nm 9t fo iangt 
«tttjublbenr M fie eine ^inl&nglic^e ÜSenge berfel;? 
•' fcen be^f^mmen (^nben; ISenn ber <Sem« iSetf g£r# 
»er bie Seife bwi ber erfba 'W ®eif *©dr6er htß 

Uwmrft «nrfk ir jtf »^«tit (oni/ nif|>ifibcrioe# 

€19 iMflÄf 



.) 



t «■♦<*• 



< . «ifcr ^j^itcK^ beut man^OfsTti^^ifl^ to €i«( attbfte 

alte @rubc £iefe alte @ra6e fim M, #tc Settc 

itt inrtc^teit; mb 6emcel ge {u bjsr a^ni^ttiis etner 

^tfdl^eit @ru6e t>or. 

' V ^^* ^^^ eiii^frifc(^e ®ru6e tu macde« ffi>, i({ in ber .^e^ 

f^reibuRg ber .irfien iUxt ber ^i6 «^ajr^ffey geirigt 

»orbeti. S>(e <Sra6e bei @.em^^S[Bä^ftärbei:ä tarnte 

^ jr. berfelben etoeriep. iD^asiläi)etbie$i4let4£90elati8^ 

4 SBoc^ett/ ittiDeUcji aii<^ 8 älioifrett b«»«/ nacftbtm 

\ / bie ^tit mtift ober meittger etmejt^t.iUrfirptl fcbetneo, 

r . ^ 9ber bie ^a^^ieit i«r iKefcblewiiimPS t^er SIrbett cl^ 

fi;ajS be9tr jgt^ n)&I>retib bie fer 3ea. a^ifr mm^nit mctn 

fie aOe a Sage meg; unb menit bie S^ Oe ? bei| fo l^pse 

- ' Mfferf^aibsetDefeii.gab^ fo. (ege man $e pteber in bie 

l'i . Örttbe» , : .. ^.j .: .ti 

V. 7» ^i^ Jg)aniittel^^fl[e4iikfen itiiir 4-SBo(6e9tiiber@ris6e 

feQii« X>ie %0(f ^SeOe (inb « i&p^euy. uiibiutoeileii 

c.^Wf«^/ '^^»'^Hi. ©ie 35ocf miinb.3t««e(i9-geJk^ »elc^e 

bep beit@emA»i!Betf04rbernbeariMi^ti9erbett, iper^^ 

,; beomieben^SHiareosefanfi; bew.Me.erfk 9(rt ber 

SSetf :i<3drber ^q( feine Srlanbiii^ baut« «SD^an be^ 

/foaimt(te avA Orleanü/ unb att;S oerfitebenen an? 

bern $rot>ii|ien. nie^l e« n>eni«e Sieben nm ^})ari< 

^mm giebt ^a f^ trpcf en f!ob, ft iffmiMigeniSt^^ 

tsr^ fie in eine £nfe doO Raffer jn t^etfen/ nmfle binnen 

einigen Xagen n>ifber iu er^ifcbeirv nnb «Mtcfter )« 

. malten» JS>terauf befi^obet UMn fie auibein@t^d6e^ 

^ocf e mit einem ttmai gef r tomim Sßeijfer^ n>e(ebe< 

nix^c fc^neibet/ fonbern nur bearbetiet/ mibtibie@e^$ 

. nen abnimmt/, bctj ^U biegfam matbt 4ini^ jurii^tet. 

^an fann in Sinem S^ge aoo berftUnnt befcboben* ' 

8* $if fibgefc^abjen %%H t»erben mi^ber in bn< SSafer 

getvorfen^ ttpt^8 Sdge b^rin geia(fen< . @i< merbctt' 

ttt'2>emfelben t^UetH^j metc^^ unb- mit friMe^Oe. 

^ Slldd^in wirft man 4^t4ietnef(:^ongfbr(iisc^0rttbe/ 

/ tim Di4r j£)oare iuf^faitenb )u mad^en*. ^a» brancbt. 

nicht 14 Sage t)a}ii/. fdbfi in ein fr.iSriibe beten SBirf^ 

famfeit ^hniXisb .zt^^^it ig; unb t^ag »^rbe meit 

tt)enigere 3eil ii$tbig.^abett//niirnn inah.i({e.<9 eine et# 

. toa^ iDiiff^im^re ^ubj^tmürfe. -SiOtin/ Mt l^fi^e 

t @f übe n>ärbe t>it%tfK )tt fe^i angreifen ^ iM^er man 

/i( bnrt^ f<tei4^!lflebfattjf|tr@)^^n,iiniwbeitef. 






17 V W< 

fett 



V « ' 



tflt fttRcf^ «IIb ^ii9tn*%ttt€ mtbtn ^tvn^^ mit 
bmtseto&l^iili^ent^efr^r, mtl^tt faft 90t nl^t f^neu 
jbn^ foabem mir bie ^ore ^iniDeg ntmmt/ ah^tflo» 
feo« 9}2aii f annlii €iitem Sog« soo 3tcgen«Sea«<i6^o« 
em S)d« Siegln ^ »ti5 €5dcr ^ J^aar mtrü ber^ctttner ' 
10M12 im. UttMftf »eitn tiwt^t tn 5ti>rften gf « 
tDafcben^ «irb an btr ©onitf getrocftiet it>brbcif i^. 
^fyttMf)ti $efy)tm^te \nm t€ |om @pititteo gemeine 
Sopeie« (n machen / oAetn^Nij Riegen s^J^cuir^ totU 
<be& tot J^anbei fa fiarf gebraucht tocrb , f ebimt auf 
^ bem Dvient, 

0iacbbenrb<e ^e&e obgefi^AltC werben fhibV^iegt 
itt«n Ite in tint frifcbeChmbe^ nnb bog tf{ btejentge/ 
iDDritt fie «oOfornmen gefalfei^ ober erUMicbet unb 
«ont Scbmn^e geretntget loerbett/ b«mit fU mit De^( 
bereitet toerbeit f Annen. 

^ ta Jg^err Denis^ 2)trector berNn. SKannfifttttr in^orbeU, 
bot mit 4>ni. Guimard, ®€neraf » ^nfpector lüber bie 
%tiit, im % 1745 Qerfm^ ' g#mA(^t/ bie ba^in 

T^ abiielten, ben SMt {tt ben ©eml^SeVen/ f^ 
tote 1« ben {lorftn Seilen/ )n enrfte^ren/ inbem 
man eine f5el)e i^iui fiiient^ an8 @effleft»97e$( 

< ' ' äemoc^tcn SBoffern geSrancbf* tDiefe iffiaffer 
bringen tnirfttc^ eben biefclbe OA(^mng nnb Slnf^ 
fc^n^eOting in ben gelten /• gfnbifl>ae in .iiKlt f ilr)er^r 
3^t/ ^16 ba< Aalf ^ffiafhT/ ^eebor. Z>ot^ ^a6en fte 
-|a bemerfen geglanbt^ ^a^ bie barnntf fommenben 
^eOe ni<br fo »ei<$ warben^ ni* ^t in ftdf bereite^ 

- i ' teri/ '»iedeii^t/ «Kit bag tiQtArlt(b« Onmmi/' nnb bie 
^ ' ' tr«(fne ^ettlgfeit, tot mit ba< ® emebe be< ^eOed an^ 

- gefAtte tft> ficb iii6t gefc^nbe genttg bobon ab^ 
' fonbern ^ ba0 fie flc^ in Mr 9^i|f baf>on eritiebtgen 

Mimen, ober »>eif Mefe $be«e bcr beüehben $3irf ang 

t' beg StutM btbfitfett. 2MI bev biefen aserfiic^en ge$ 

brandeten ^{{en iiKirm mit ^enen üSHig einerleb/ 

bie in ber 80b « 0irbereb |tt ben fforf en Seflen bienen, 

mo mmi/ |.^.iti einer £>4fen<jg«ttt/ bie 100 $f. 

- mit ben J^Mren »iegt/ b. i fo i»te fieaud bem ©c^iacbt^ 

JS»^nf^ fornrntr 20 $fitnb (Verden ^^e^ nimmt, 

' nnb^btf^fd^mngf naci^bembie^afr^iettifi/ i4^age 

ober«) Soeben banert, nnb too mmt t>\^ ^eile^Ue 

Soge ciiigt^tnnben tottg auf|tf t/ bnmit man burcO 



438 



&bm^ 



fteril^nmft tet InH nur eSkfnt^tmM Hiftmt^ 

goT fffparund Ut jbflcti fülr bte ^rfN/ odi^ fk^ 

' SMtittMt b<9 feber .g)tttit.«iif 15 M 20 ®oWbdiatt» 

feil/ %tbtm^tt Guimard md^ inl>iünifdft SAft^XM» 

%a ben 9et)ei|/ nitb fit tfriet^eo |itm(t(^. SRair fnit 
imd^ demi^^ber btretm^ meldet« m^ in Aalf^ 
»Dd^ in bUfer 95ei|e/*foiiberti Mef, me ba< Ungar» 
ifd^e Sebtr, in einem SBaffer mtt@al) nnbSHannsar» 
gentacj^t n»ar ; allein/ bie Seite bef amen feine ®cdtrfe« 
fe iparen gar iu bAnn^ nnb bnrc^ bte @c^cfe ber 
Sllannetf (n fe^r )»fommen9e{09en. 
.«^ fRaf^m bie ^ammei^, Statt-^ nnb ^itttn^^tät 
am ^ttfe bearbeitet oorben finb^ finb fit im^tanbe 
. tßf^äftu ' 0e|irt(ten) {u »erben* ^m i0!erferittC 

tlatiti gef(^(ic(^lete< / ober rancbetf nnb narbqie< 
Jeml^Seber* {eiferet befommt niema^if bie 9e» 
f(E&meibi«fett / ti^ &iMt , bar ^otti(^te , mit h^ 
l?tfise> wa< gefc^ti^fet ift/ eä mn# Dieli&nset in bcr 
SBaiFe fepn^ man berfait0te<abermdeiiflr(tter£>an« 
«r^fC(0f et| itt temiffem @ebran(6. ^< 0tebt fonf 
> ineiter feine^-a« bir :Salbs ntib ^ammei^geOe, btt 
toan auf bteff Sin beorbeicen fann. 'S^fbodt, 
Steilen^/ @em<^/£amm^irf(t^8clieHtttten btetßar» 
&en« Seite nt#t H<Uten; fte ifl. attinfcftarf/ oflk 
in^t/ itv^tt^Mf,, nnb fc^mer mit Otf^i aniiü 
fenc^ett. Mtin, menn biefeSe«^ gerc<^tt«iei finb, 
fo tfi biefe Seite bie mtatiO^t nnb fc^önae; nn» 
ftieienifle/ bie man in einer ^efletbung auitoenbit 
lr&«t/ ba (insegen bat «g>ammel:? gell auf ber$leifc^ 
®eit^ getragen wirb. SRan ma4i ia.@renoble nnb 
. Orleans narbige« ^alb^^eber, nimmt ober ferne an» 
tere getfe hc^n, M bie (ä^bf^, nnb in berSo^ 
0Arbere9 nicj^t jn gebran4^n Ünb» 9Raii fc^Ii^trt 
Cf!rei(^t) ein Sea mit einem etoa« gel rdtttmten 9^^ 
fer, mei<$e«tnber9ßittefaiigarni(6tf;d^neibet/ fbn« 
ftern beifen «fnben bi9$ f(f>neibenb fint. XMe fc^ar» 
fen €nbett4>ienett/ bie (ittefien £^«tte bei infferit 
^iMdttni, oberb^r SZarbe; tt>ettnedit6t(^«ifi, ab^^ 
innebmen. SBBenn bitfe oermittel^ ber @(^eibe nnt 
bie g(&fit< abgeififet ifi; möimt .bersfhtttD>fe l^eil bef 
fDitfitxi bUftlbt bbflenb« biitn^eg, ober reiffct jiebteb 
wei^r 0X3^, intern mm bot iKrfrrjttit ««oait anf 

^ bal 



1 1 

. btf SM Mtt okii ^tnmut MMi« Sei» Ibiedeffe 
M(^rt9Kiib/ m^iu UfOif^un i^, bä$ biti<^ biefe 

mA^ttiif fo>ptt|(t man ^ai 9tt, ft. ^. nim ^fc^tiei* 
bit bat dnfere J^stc^ ab/ an flm ba# inoii c0 
latiiretfet. C< oM tiic^ fo rauc^ tmb tKlt^ nat^ 
^rfXvMt; aW »em e< fi^ire septtlfl tporbeti« 
tDtoii tfgbt bm atrbctccr, ivefc^er WUfyittf'i @o( 
ftriete« Sei/ ottb i% S^enitrl filr ein S^otf ^ ober 

lt. Sta^bem itian btc ^tüt ttfäHx^ttt M/ Iflß^M 
fie in ba< ® affer, tiA^tnlic^ in eine Stetie; ipo fie ^im 
3<itiattg fDfn^^n tnfiffett. ^an rA^rt fie iii btefer 
tiene mit ^daipfelo unt/ bmn pAir aii#tUiem f lei^i 
ntn ®tMe j£>o1) ftniac^t mb tiiireäiem4 9nß lau« 
fftt ©tielcDtrfe^en tf{, tiuf man 6to u« ^ig. 4040/ 
fe^t. !Kaii ringet geautf/iim^j Gaffer ititaM 
i« brilcfen« IDiefe SIrtcit ifi aber balb gef^an^ fi» 
»^ man too^l 5 6t j 600 @racf fäj(i(^ oti^rindeti 
ttome» @inb bie ^eOe an btm Stoffe tt>0^ bearbei^ 
ttt, fo titift bai iSBaffer (rflttnb Kar |^eratt<# unb 
fo ttm^ei autb fepn. ®ol(rtn (mep ober brt^ Sirtett 
^orbeittinstn anf ber Slcifc^« nnb ^<Mr«®eice 
«ic^e^inretc^/ fiewf>bl j« reinigen nnb gefc^mei^ 
big )n matten/ fo finnteiriatt noi^ mehrere angeben. 

13. 2)ie e€$nt ^"Ski^i&tbtr , tt>el4e ani^ bie erf{e 9(rt 
bir SMf «€klrbfrr9 treibt n , |lben bie ^Oe., »eic|rt 
bnrc^bag @cbli<(ten 4ar iinfe^r (eiben toArben/ in 
ber erfien 9Ut ber SBeifi ^ OdrbereQ anf, S)le SXrbeit 
ber (f({en 3{n iß ttKrf (icif ntc^t fb ^art, nnb greift 
bie^r nifbt fo f^r an^ att bie Sirbeit btt (Sem»* 

. tBe^gärbent. t>ft ßnb anc^ in benen SeCfen/ bit 
man f(^Ii(^et^ tO^if^/ in toeicben man bielRarbe tn 
l<ifl^n grimnngenifi/ t»etl ba« ^tU barin IHerig ifl, 
nnb »nr bie balbe Sicf e ibrig bleiben »lirbt , mitfyt 
in fc^macb ift ber ?Sln^ltm loiberfle^n; babtr man 
oft bebbem 9Ibflofen bat @(^tt>ani^ nw^ali^t&a 
jnr nmerftAf^nng btS 9etM bepbe^äff* Sbtefe^Ber/ 
rt#tnng tft {U benen^Setfen^ »tUbt man fdrben toiOr 
fe^r nd#ii« ; benn bie gefcbiic^tetm %tüt (äffen ftc^ 
. Mc^er' fSrbf n« / 

€e 4 I4^5D«* 



. '^mit b;9 Deal» @^li((ttiitDegiiiinmt/ bleut, äitnbor«^ 
/ . «118 {tt matten* ^os i^if^i Mcfe< iSb^rMUc^t^te^ 
. : lAfetct an tutr ®Mtie trodlco toerbeii, mib t)ef^ 
w. iMfte«/ beit CitttKer itti)/ xs bM i7ftiMrei, fi> 
r fi^ie tl bte 3eU mtt j{(^ brittflt ^ / , 

' 9ia(^bemiiefc^(t(^tetmorbeiitft;(leif4eliiKiitdb€r# 

^anpt bit %tat notl^ma^li aiti , iDenis e< it&t^g ifl, 

. «ab tDftitt bte 9&rar6ettati9 am %ln^ tü^ ^t«, 

. ... mi auf bct ^letfc^ ^ @eite btcf jleifi^tt «Ib tt«iidft i#/ 

fliegt aUti ^itimca ^enonimf ti 9^* 

** ';fS» iDie 3eae, tDd^ 24@tiittb(ti IM^ im Wt§fft tf0 

r ttefen nnb mo|il gmoiEef / fefi ittfamnfcii ^eftofeii 

: ^iib'ai»<ii6tiMrbeQ f{nb/ nicrbeo in b(i^<Bdt>t»fig9# 

^ße^g 0<I^&t^ b. L in eine mit ®affer angefSOte 

Sitme, o^oretn man ein »enig ^iepe tfytii, um bie 

@4ttemn9.iinb bie @i^rtttts berJEMMt )n l^rbera. 

S>aä (3^Jbrttng<^@efd$ ift )tt bem gkm< ? ?eber 

nic^t fo fe^r nitbtS/. ali ^a ber erfien 9(rt bcr.^ei^^ 

€kli^ere9. ^at @em< ^£eber mnf 1 ober a Xage itr 

' beut @i^rttng<^€iefAfe bleiben/ ba i^sesen bie 

SeOe 9011 ber erfien 31rt ®drbere9 bon bevfelben ®&U 

.14: tage ober % ^4^n barin (inb 2)ai@4^rnns<^ 

fikf^$ bient ber Oentf^Seiggirberep bto^iur 3ubei^ 

reitnng ber Sfrbett für bie ^ik^t. 2>a< fcpon in ef# 

, v^ai ertoeic^eSea ttimmt bai Otf^l leichter an/ mh 

i^eS ba hinein btintt, nnb e< Mci^rinsen mnf ; 

bocf^ toenn man mamt ViiMmntwb ein toeicbei 

itnb fcblammigej flBafer ^at, »elc^eö bie geOe ffä 

^arbeitet mtb bnrc^bringt/ fo (ann mon bti &jU^^ 

V mgi» ? &€f&$a gant flberloben fM^n^ nnb bit ^iffit 

tann beffen ^teO« erfe^eit. Sinf fotitb« ®etfe oieft 

: : ti SeOe/ bie man im @ommtr bfof i» bai StUif^ 

' . SBafer fegt/ nnb fie fogfeic^ tDi<ber f^ani nimmt.. 

. IRan wirft einige ^Anbe 1008 Sütpt in eine^ienemit 

^agtt, legt $Q @iA(f SeOe binein^ n>irfit noc^ ein 

- «Mnig Stti^t bar Aber, rd^rt fie um, ^nt^ert ge in 

biefim fiepen- ^af er 3 bi« ^ SDtinnten fong/ nnb 

ifr^t fie/ tim anbei n ^a(^ iumad^tt/ »ieber ^ranl 

SSenn aOe §ette/ ^ie man inri^ten toitt/ in bem 

Sdipm ^ Sßaf er gargema44 loorben finb, loinbet man 

fe Mi, um bot SBoffer 'fteront in bidtfen^ nnb 

briogt 



I • 



&ter. 



II. 



f»cl(|l> tmeiDo^I in f lemer fifttja()l ^ an bim Seile 
t^aftgm deMirbm fteb/ mtbtHbaiftlU nt^tfd teflo 
imolffr Mffc^Ufleii^ b. t )«Mr ^lAt^rattg etma< bep^, 
trauen^ »eM tiefe Xlepe foiter (u toerbcit anfingt,^ 
tinb tte f eflc^ oac^m fie oti^ Dft ÜRii(^Ie gef,omtnen 
fnb, mit i^Nr JHepe ni^^ig. fiegen bU tben* 
16. 2)ie au« De« €(4^nm0< > Qkfdfe fommen&enSeflfe 
inflfeo 9c»af(i^lffi onb mit bem i^acf - @tocfr <iu<0e« 
SDimbeit Mfbdt^ ti^e ^e in bie Wiüt^U {nm Sßalfeit 
gebrac^ iMrbeii/ meit e< «ettug ifl, mintt fie nur ^etxtf^U 
isfeit onb @ef4)mft^i9feit ^aben , um bte !a3irf un§ 
tott (Btampfeo aniiinel^mett. " Um bie ^ette. am^in^ 
minben/ legt man Dier auf eine Stange/ bie in htt 
J^&^ Den s 9ttf ^it in>e9 nnfretbt jAeMben@tA|eK 
ge^dUen »irb. 9^an brbnet (legt) titft mer SeOe 
auf fDtgenbe 9(rt: 2^ erfte ^ängt anf ber @eite 
Ut fHvifUtft ^enmter^ inbem er nnr eimge 30O 
eoo ber Singe M ^tütimf ber ®taoge ^at/ ober 
f9 Diel M n6t|tg i^^ nm baffeibe baran tu Ratten» 
SDo« t»c9te ^dngt anf ber entgegen fYe^enben @ettc 
^rab/ nnb bebccft nnr einen %t>ea be< erflrn toieber ; 
bie beyben onbem fhib auf bie erjlengelegt^ etneg anf 
einer ^ baganbere anf^^ber anbem @eite. KOe tter 
finb anfangt/ i^rer ganzen Mnge nac^ / ani etnan^ 
ber gebreitet/ «tttgebe^nt/ ^ernac^ aber (egt manbie 
Stdnber In ber ^HU bon jeber &tiu mteber lufom^ 
men/ bomit man bat @an}e btfto letzter angreifen 
ftotee. 

5Der 9hi(f flocf / beffen man fU^ )nm 3tn^iDtnben 
»er ScUe bebient, i^ ein ttUtnti, an« ji^ep 9(cmen 
flber< ^tti UfU^tnhti Btrfieng/ unb fyat einen 
boilben Sirfel Don 3 bi< 43^tt im S^nrc^ftbnitt/ beffen 
%lä(^e ber S(i<^ ber beyben^^rme fenfrect^t ifi. SJoti 
»en Slfmen <^at ber eine 1^/ unb ber anbere 2 %x\^ 
S>er ^albe Sirfef/^oelc^er 9 bi«4 BoH im S>urti^ fd;Kitt 
$at/ ifi an bem Orte angebracht/ mpbtebtpben9itme 
^c(^ bereinigen; nnb b^i g^tje SBerfiftig fcrmirt 
gieic^fam eine ^^ bon ^anb()abe/ um ber fB^mtbu 
mg bedienigeU/ ber bie %tiu antwinbetyi |ttJ£>uite m' 
f ommen« 



€e5 



17. Um 



-/ 



; 



\ 

I 



y 



< 



^* ba» ^fl na(^ f^Dem ^im^ie^m geträrfnct iDi% ^rfi* 
' >»ri#ihr merDen tiefe ^e* 

SrQlTerbfm xaoM bet ^et^ « ®&t&et due famifcff« 
gären ^alb» unb ^i^gen^gettm; auc^ eine 9ht ttjot«' 
bttatieei, n)elc^e6, ipei(«attf bet5WYc§.*©"rftf ra$t^ 

' d<;ntdc^t unb gf fc^mdt jt mitb / jitm Uiuerffd^icbe tn>ii 
beut glatte« ©kinj » Sotbuan, Kattc^ ^ llet>er/ 

' Haücbfc^Tpars , ober raucbfc^tüarjea feeötr^ 

• SRiebetf» RugfwÄrt/ «nb bod ou« ftlt^em &pbe]r beref* 
, fetea*anc^IeOfern gettomit nJirb. ©te Sflarbc berjen* 

iS^n ^eße, bie man jtc biefem ©ebranc^e fee^mmt|ltf^/ 
, totrb nldlft abgeflogen, fonbem bie ^«ff'P «>«tbetti<ttt 
- ben bem ^wncl^tm Ab^e^^obelt/ bJ l fö genau, ibf e 

• * mogttc^, auf ber ^feifi^ ^ <^e«te mit beift <5<^nt^tmoi»b^ 
:%'^o*x6, bearbeitet* 9(ttf eben biefet®eife merbe», 
" bte ^ffe ixvAi^i^ox^ an^eflrid^en* ©refc^matje 
"^^drbe ju biefem fieber wirb tjerf^jtebenttic^ jttbereiiw^ 

UMXi bie Ödrber fajfen biefe Sttberettuhg nidbt gern be« 
^ famtt »erben* " ^ofgenbe 35ereitung5*wt fott eine 

• ber beften fetjn* ^on foc^t/ auf logelfc, a ?)fthtb 
I / ?8raf?(ien^^olj| xtcAttxoai^ Sfiaun irt 'Koffer, Mgt bie 

garbe (larf einfoc^en, unb befTr«d^f hiermit bie 5«8e/ 
•; '?9lon föfet hierauf i g)f* SBitriol in warmen ^Baff^t 

«ttf, gießt 3 Unart ^inju, unb fdrbf hiermit bie geffe 
^ Äuf^em rot^^n ©runbe* ®enn bfc fc^morje %(i^t 

frocfen ifJ, teerben bie JeCe not(^ i btei 3 !9la^lmtf 

' ber borgebat^ten rotten garbe -angefhic^en. SBößi} 
'frorfeh muffen bie S^fie ^ulejt noc^ mit ber oben^e* 
^ backten 9ffcer»£auge beffric^en werben^ bamit berjöi* 
' triol bie Seile flicht jernage* 

d^acb ber im i' Vi. bc< $ef>n)eb. oet^on. tÜöc&^M* 

(©reifSw. 1765, «.) @. 117, f* bef!nbli(^w SlnjoeffuÄg/ 

' bar fämifcbe aStcf $ Aeber 5U f^n^ivseu/ nimmt tndn^ 



• • 4 



> « 



«« 



{&ra{tUcti«JS>&li^ oaD ffir 6 @c^tO. SaOdpfrU ^e^te«, 

tttrb^ itVti f3r f{db, gati} fein geftogen« /^crndc^ giegt 

manvatif iMrt ^<i^iftiiP^o1| ) jtusit^n^tittf« QfiMfi ober 

8te9nti?SQ3a(rer^ ttitbMfcte<^4®ittitbett(le^eii; aUbaim 

f^Aittt man Me 0<ittäpfel (tindn, nnb Idfjkt e< foc^n/ 

§tf erioa i StoMU ffiafprr dnieCod^t iftf b^ moir eA t>om 

gencr nimH, mbMt »erben i^iTetlv Senn |fe ^atbt 

fall if{^ ftvelcbt man fie Aber. btt$e0e mit fine^nmc(^en 

9^({e üotf ^n>ein:s$(H:(fi^q> bpn unten n^c^ e^n/ 

^ber,. Don bem @4ipan)^€n^e 4i<^<^ bem Jj^atf '€nb€/ 

;;. iinf ber innern @ette, onb imat ^ ^a^I/ b^fo, bn# 

.' iPi((i^tti icbfin ^JKa()l bte $eHt »ieber n>o^( trocfen mer^ 

bem . ^enii . biefetf (^fc^e^en ifi , nimmt man ^ 1K. Si^. 

'. triol/ lA§t ii in 1S3affer f^meUen^ nnb gief t k« in et« 

V' jftdtte^ biefogrb^t^/ t|a$ bt^ ^efle barin 0{anm^aben/ 

\ ttnb'batf Raffet ein ti^tnii über fie in (i^^^n ^uuüt. ^ar# 

'' Üi' (2ilman fle t6'@tttnben (teflut^ nimmt (te bann ^er« 

nn^i nnb MMt fie mo^l in $ßaffer^ I40t fle trocfen iper# 

«Kl, ttüb 'Mftflretc^t ge fbbami neV!^ etn 9)?at^ i4(t bcr 

«bfbffi^^He^eiMfi %atht. tSia€^' btefer rr)f ern ftAerjlreit^ 

* nn^f nnb loMn bte S^nf totebtr treefen ftnb; nimmt man 
I @tbt> f <ilt gembtbene ^ange > bte fion} f lar fepn muf, 

' «m» bermif^t ft» mit i >ß6$el %diim^Oef)(< ti^obon bie 

'' *ffttt^n)efftDte ^ilc^ ^^^*i^ ^^^ ^^^^^ ^^^^ merbHt 

bte Sette oaf brr fc^marien &nH flbet^rici^en , fo lan«e 

Wf^ etn ^pfrn bobon d^rtg if^ bc^^, ba0 man; eben 

: »ie borl^in «efatt tfl^ ivtf^cn }ebee ttefterftreii^ttn« fie 

• tmbl trocfnen lagt üßtt eben ber^^be^ nnb anf glet^f ' 
Sin, fann mM cmd^ foUbt gefle »teber anffd(^ibdrien/ 

: fKnn (k frif ig nnb fa(^( geoorben ÜHb?'nmr m«^ manffe 
... 1» toiter eonfrunb gani retnem SB«fnr erft nfo^l San| 
-' obbafc^.' 

:'!.:,V?Öe{tft pflegen bie ScrTimfc^en SBti^^®ixhn mit 
Z 'Htm ^^ax^en ,iM feieren Jufy .riic^'i. afeiugeten/ über 
ime^Lbie fb^l^mtten fran^dfi/t^n fytnbfdfu^^^a^ 
et:^ btf ini^i^efottbre baes fettie meif ^^are £eber fat« 
jobb9tt>fc6^ mrittt nntett'*tefbnbetit'6at^e(» 






1 



C,-J 'mü Ö<^i t>«iifl>«iW;' na(^ <*■ ii» /ääüt 

-■'■'■'■'■ ''fifliitttt Siffe« *!>tritt^rf t^üfr, befleto'Aööt, ttft(ft» 

" ■■ '■ Ö«m jle mtt iD<W ittftereitet löferbw/abertto« "ge* 

«•^ ' "^rfinrttbia, «Mm vtib f((!9n <(i. ' €*.»frb ^Ättpa-atif 

■• '"^ ' : 'ben ®f birfllfil b« <^»eij/ tretr p^rdt^tMcn' 0elMr« 

•• ""jjm,, anb«of iJttt^fpWr^ 9fi|6nbeh. '. SBVflWeHMtt» 

; ' - i*'^" *^"f t»«br«ti @emf«i juui ^tfrtoud^ im ^a^)>c{ 

*' ; ^Irt.btf ®«mi(fen«geBe, »ermittelff M StaKttt'Jbii 
^"- ' Ot^Hi, be« tBftIftn«, ünb bet ©^^riin«)' j» freot* 
"^ ^ »eitert, ©et'gtrt eiter, fcrtcß«' fle^berettjf , tüitf b«r 

! ' V teit/ giefiOeit« S>er ^^eii^@irN« jnaD^Miit^l ^»id 

^ §;: #btt^nimeift$el(e/ loefc^t nackter Jtdfmis M(8^ 

^c . iM» m MX etvAt itVHfea fia^, |ti berjmtdcirtStrt 
,)' ; SBet^^^^ärber^cfiraiät^ttDerOeit, welche mAfe Megfflier 
V. «ennt> um tbet^s^at semac^ )Ur toerbei/obff {O/ 
^. ; > <«^Hbtt]|iSctf»0Arber, bai^it W<rit»e-^bt*^/ mi#e 

'*•; '" 'Slttfii löobirrfcbmcrt, .tooburcb brt :§i?üe toei^ loecbeti. 
' ^ ^ Sßrr teotfen^IejfJfeJjett, ^te bütt>it>t'/ bie «iotiff/ bfe 

«7 .. V, J^äatm btt ®c&rfo/ bie igkfc^meibigfeft imb/baj 

"^ fcbeibmi^^jeicben berfelbea uttb bie ^aiti>f # a^me 

atiämac^ett. ;Die jme^te 9(rt ber iS^ei^^^S^rber jievt 

Mi tirnm $tae atfeö fein naidrii^e« 0t^ ^erauS/ 

vC2 5© ,^J.7'! /M,v(^3>.Jy:'l^?.i;'J) ««& 



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M» iümtit fdfl'dat nWt m ht^tn i^uUi, wü^i» * 

flM biefe Sette troifett^ iMt6 (eid^c |tt ierreiffeit 2>et 
Qkmtf ^ SSBeif^Arbf r ffinttiin f rfe^r biefe natflrlt(|e 
fentgf «it, meiere ^0)tif?{f> aB(it$art/ der 32ttftii0 jli 
- ft^t nnttmttftn f Mintnmmli unb in- bem Soffer 
«ar {11 auflAiftc^ mar/ durc^ ein sdiobe« Öe(^(/ oeb 
1^ ha« iSmtht bti f$eDe< ' M in fein Sfiinerfiei 
tiir<^brhi9f/ bäflf 16e sefc^metWgeir mac^t/ itibem el 
fl(| mtt ((mrauf eine «enonere $(rt Deretntgt^ flA oav» 
in atif^ne'n>e<t einförmigere ®etfe^ oi« bat natit^ 
Hä^ Seft; bert^eili/ unb e< gegen bie aSerinbennt« 
gen/ 4oeU^e bte ^eucfttigreit nnb ber Stegen einem n<M 
lÄrltdlHm i^eOe t>erttrfa($en, ^ermo^rt« 

$äi^ metfien (Sem< » fSetf garber f anfen bie ^ntt/ 
b. t bie fc^on anf gefcMlten/ b«n ben J^aarm gerein^* 
tgNny unb am Slnffe {ri (edr.beiten fertigen ^^ iie t>oir 
ben iol^ -: Färbern/ ober wn ber erflen virt ber ^':if# 
CMrbet, loel^t im S^$e Hi SSott^^anb^M gnb* 
«ieftcbben, ®.4iv/f.- ^ ^^ ^ 

4. ^enn mm <i>amiuef^ nnb Biegen ^StrCfe oll <5tm$^ 
SeUr bereitet, legt man fie nid^fo^ne Unter f[^ieb nnb 
mrter tinanber in ein nnb eben baffefbe 3nr{tt)tung<# 
Oefa^, ^etl ba< Rammet ^geR in ba IGBalfe (kQf 
f^er erlift/ bA^ingegen bie Stegen ^^eOe^ inbem 
I fit niel tffer »arm gemorben finb/ i^erborben fepn 

f mirbtUf i^t bit {)ammei ^ ^eOe )abem nit^igen ®rab 

«dünget m&m. 2Me Sitten ^ ^tlU mft^^en fogaf/ 
^ «Knig ^(0 tnan fte ani^ in ber SSoIf - ^D^äble hegen 
MlafeH (^at/ ober f{e bep bem Qln^gange an< benfeü 
ien in Jpianfen geblieben ünb, oerbrannc mtbtn, »ie 
titdv im 29 9(rt. fe^en* tt)irb. 
: ^, S>^J{)anfmef$Sene/ beren ber SBeif ^6lr(er fl^ hu 
bient^ »erben in $arig bep bev erften 9(rt ber ^etf« 
ddrber gefanfr, Inbem beil eim* ^ fBeifgärbern 
atebter(anbt ift, ^e mtg bem ^d>f ac^t • J^anfe |n 
mt^iti. ®enn bi^ erftr 9lrt ber ^eif ^ ®arber bie 
fBoüttobon genommen ^at, lafen ^e btefetten etnit 
> 0e tagt Aber in einer alten 9f nbe> nm fit fo langt 
MTiubiben , M fit tiw 6iniangii<^e 0Senge berfet^^ 
•' fea btpfAmmen fabelt: ^enn ber ®tm« - ^etSgar# 
Ut bk^^effe bon ber er^ea t(rt ^M9^9Mtr be^ 

t/ip «HTfl fr ({t »Sifltfit (oni/ mct^r bbcr»e# 



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4.t 






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alte ebrubfi. ^icfe atie ^ro6e f4it«t aO/ »tc SeOc 
itt ioric^tett, mtb 6ertitet ge |ii bisr 9^rft^uing ctoct 
frift^en @rut« oor, 

fö^teibM^ ber erflen ^){rt ber ^0$ ^&afim9 M^^i^ 

»orbeit. 2)te <Srn6e be< @em« ^ ® eils^rfteisä ifl mit 

berfel&eit einer tep. ^an lä Jiet bie $6i(e 14 ^«se tatig/ 

4 SBoc^ett/ iumeilen a»i^ 8 SBpcben^ar4ti/ nacftbent 

bte Seile me(^r ober meniBer et mej^t {u fepn fd^tintUf ] 

cber bie ^aMicÄt ittri5ef((){eiiiiH(it«9t)er9(rbett et^ | 

, i^a& beptrSgt^ to4(>reiib biefer äeit a^er miinttt ntiftt | 

' fie aUe 3 ilage tpeg; unb menn b^r^eOe ebetifo l^ge ^ 

^. ^ aiifert>al&fletpefe9.gnb^ foiegcmaA^ejoieber tti bie 

r: 7» ^ie ^ommel ^ $efle btirfeii nur ifflBod^eQ tftber 0rttbe 
}^Qn« X)ie %ocf ^ SeOe (inb 8 SS^en, unb lunsfetlea 
Mmft, barin. S)ie 3&ücf ^|tnb.3i(8e{i9^ell«. welche 
beo ben &^mi^>'iQti$iitbevnbiatiimtmiJ^n, vftts^ 

/« ben mir ben «Sparen gefanft; beim.b^.er^ 3(r( ber 
streif :»®drber ^at feine €rlan6ni0 bam^ -^m ht^ 
{outmt(ie and Or(ean</ nnb nniS. t)erfi6^ii^n an? 
bern $r0t>iiiien. nKi( ed tv^nige Bt^jeti . ivn $ari< 

. $ertim siebt S>a % tro(fen finb/ ff tf{man gen Je^^ 
igt/ fie in eine Snfe doU Raffer in t^eefrn^ nmrfle binneit 
einigen Sagen n>if ber ^u er^tfc(Kny nnb «Mieter )Q ' 
ma(ben» Jg)ierauf bef(dba6et man (ieauCbein@c(^a6e^ 
^ocf e mit einem tt»a& gef rilmmien SKeffer^ fi>e((te< 
itix^c fc^neibet/ fonbern nur bearbeitet/ unbbte(Se^$ 

. neh abnimmt/. ^a< ^0 biegfam macbt unift .|nri<^tet. 

^an fann in ©nem S^ge aoo ber&Ibott befEbnben« ' 

8* S)i? gbgefc^abten SfM jW^rb^n mieber in bat! ^afer 

geWorien, up^ <a Soge b^rin getviffen^ . @te werbeU' 

^ tn:bemfe(6en t^etft)^ metc^, unb^mit friMei^eiie. 

^Idö<uin mirft ma A & ineine fc^on gebr(iiN|ie @irnbe/ 

^ tim Die j£)aare a^ltaiMinb ju machen... iStaft brauAt. 
ntitt 14 Sage t)a}n/ ft^ibfi in eintr.iSimle beten ®irf^ 
famfeu g^niliii&.errf^äipfi ig^ nt^b vf^M n^rbe meit 
wenigere 3eitn$tbift^aben//ti3jrnn sfah.i^e.in eineet^ 

. tDu^ tt>it f fernere @fvub(^!n>drfe« -^Oein/ ei* fWfi^e ^ 
, @rube loiirbe bie .%Ve )tt fe(^r angreifen ^ bi^^erman ^ 

. /if bnrc^ gite.f<ft9iifle6f4tt<^tr.@na^n,iioiw»eitet. 



.«* ^ ^«» 






- I» 

^ 9. SHe fiicds «üb ^it^tn^ftth fmbtn ^tr«^^ mit 

M, fonbem nitr bie Jpi^are ^nmeg nimmt, abgefto» 

i ^ fett» 2Ni^Biesiti^ttnd€5d(f:;j^aarti>trbber'Centner ' 

[, ' t&iftfc^eii^ 8ifb dn ber ©onoe «etrccftiet it>i>rbeif ifi. 

1' .- < $()emat)l0 geb^mic^te htont^ftsim @|>itttteo gemeine 

^ ' ' 4^i im J^anM fo florf gebrauche toixb, ttmmt ant 
^ bei» Drieat* 

' g^ad^benrbte Seße A60ffi!^aM fBvrbiti #iibV^I^d^ 

WM Vte in eilte fnf((^e€)ni6e, nitb baS ifl bielenise/ 
moriit fie b«(lfommen gefalfet/ ober ermeiiftei uiib 
«om ®<^ma^e sfrettttger ii>trbeo^ btmit fie mit De^f 
INreitet iDf ^bett f6ititett. 
ta J^err IX^^i^ £Hrect4>r brr Y6R.^attttf(ttttir |tt^of 6e{(^ 
|»at mit 4>ni* Guimarj, .®etterat ^ Sitfpeclor aber bte 
SeOf, im % 1745 fBerfu#<' 9emad[^t/ bie ba^in 
abiielten, bett Stalt {it bett €^titl ^ gellett / (^ 

i tfrie i» b€tt (larffti %ztlfn, )a tiitbi^rett/ ttibem 

^ man eitte $5el)e bCJi faiiertt^ Mi @erffefi -^ ^e^( 

^ ' aemoe^teii Baffern gebraucht ^iefe tSJafet 

f ' . irtAden viitHiä^ tbtti biefeffie Cil^ntitB Qnb Stuf» 

|. f(^u»e8tttt9 tit btn fetten /> #ib^i!bat in .i»titfflr)em 

3eti^ (di tHii $altffBaf(tf^ i^ert>or. SDoc^ ^aben^e 
-{s bemerfen fteglonbt/ ba^ bie batran^ fommenben 

- ' ^tüt niipt {9 mUii mutzen , alt Mt in St<d( btftitt^ 

ten /^trHeii^t/ mil b<i« t^otArlict^e eummi,' unb bU 
' Uiiiut %ttüt(üt, tt>bmit b(i< 0emebe bef ^eOedan^ 
«e^flf ift, ftc^ Qicbt sefcM^t^e genna bobon ab^i 
fonberti/ bo^ fit flc(^ in Mr ^i|e bübon emfebisen 
I5tmen, ober loeif bfefe $M(e bcr bei^enben ^irf uns 
be« ^4fM itbfirfrtl. ^>il be« biefen aserfnc^en it^ 
ktM^en %tHtn ioattn mit benen bStti^ eineclep/ 
btt in ber 80b ^ (S&rbere^ |tt ben ff arf en Seflen bienen, 
»0 ntm^ I* 9* {tt einer jD^fen^^nt^ bie 1 00 $f. 
mit ben J^ooren tbiest^ b, i. fo ibie f{e aud bem @c()(ad^c^ 
J&^nf^ fommt^ 30 $fnnb (S^erflen^^e^ nimmt, 

"^ " ' tinb.btii0d$mn9^ na4^bembte3fa9r<}eittfl/ u^age 

^er*)^c^en Danerf ^ nnb toc mcm bte ^eUe alle 
So«e eiiife.Netnnbeii tont <iuf^tft/ b«mU manbur«^ 



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, 3Br erfparaii0b«rÄofleii fülr ttit ®(tflt, »H^ (fafr 
»mt9tui b«9 itbtt .$Nm(«nf 15 bi< 20 ^W6«id» 
fe», «cibr<m*te GftM»ar</ ow^ ioihaif^t Stüilmtt» 
*" ^«JB"|«»/ «ab de snitt^tu titmUäf, 0)}a«r bot 
*"? «<ml»feber Nreit«, »el<^c4 M>eO(r in Stait, 
fߣ in '*'*^"* »«<!</ fMberti itof , me ba< uosac* 
ifi^t geb«r^ w eroem «Bafffr mit® ah nnbSHamiaa» 
«eiaa«*t »or; oaein, M«S«ae befamra fe<B«®tÄHJ, 
«e n?«ren ^or )u oaitti^ nnb bnri^ bte @cb<cfe 6cr 
^awie« jB ft^r iafammenueiogeii. »v«^»«» 

.«,;»aA»)«Bb<e^ammei*, jtolb« nnb 3ieflen<3effe 
«mgiufle Gearbeitet »orb«ii gnb, finb <{e imetanbe 
!fT7*** ;!!*[♦*") »" «wbe«» 0R(ui t^ferttof 

^ €««<*„«<f*tt**<'«/ oW rott(6e« nnb «arbige« 
©eml.?eb€r. JtiUttibthmmt niewa^W bte «k« 
Pmt(t>i»Mt,Mtetittt, ba«* 5BoU»<*te, »ttb««* 
öri ünf »<f**'**f« •<»' *« »«"« t>i»i üüitt in bcr 
S.» JLW "**» *2'*''«^ ** «^f »♦»«» ft««<f 5>«tM 

Stet; ^Ä^***" «"«>.f*!w» wtt CXW ««m. 
S Äf* &" '.?""" WefeSeBe nefc^lii^tet finb, 

£& -^,*****?'^***^"*^** ' S«« «"f ber §Ieif<^ 
P*« t"*"^»** Äafb.Jeber, nittimt «ber ferne an« 

f«r, »»j*rttnberS0Wt»fa|»9<irni<6tf4neiber, ria« 

S£IS wA***^'«'^' »»wint.ber.flnntpfe J^eil btt 
£ifL*J"'£f **•'""*** ''*'•**«' obaTtiiffrtJebiel» 

■. ^ ■ • ba« 



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V UA g« %m 9Un fftnmtit Mkft. Seü ^ie 8effe 
Ift^^trtalfiib/ HU» }tt ftefibc^teii ifl/ Mi0 »tti(^ biefe 
!Berfti9numai itrrifeoe i6cd(fe aHeriffeti loeroen 
9i6<^it/ fo.ptt|[ft maii ^at9*ii/ t* (. mm^fd^ntU 
M bd< äiiffere J^ntc^ abf m (!ou b^ Inaii t» 

htvwMt,' alt »am e< »Ire 0e^tt|t tt^orbm.. 
fltoii 0i(bf 5^111 9ltbtittv, fDdc^er f(^Ii4^err *i 6o( 
für jebe< ^efl^ otib is S>eiiierl für ein 3>0(f ^ ober 
Siegln ^ea. ^an Hnn , bf» ^ag dbir^ } btt 4*2>iu 
$enb i^li^tzvi. 

It. Slä^bem man bte Seile tefc^it^fee M/ legt wo« 
^e in bai SBSüffer^ nibmiic^in eine tiefte/ «ofieein« 
dtiang »etilen mfiffen. ^m e A^rt ft in btefer 
:iene mit $tteipfein unt/ beren ieStr anttitem ff ei» 
nen ®lMe ^oi} gemacht n»b niit.eiitem4 9np lan« 
f en ®tie(e t)erfe^en ifl/ mit man 6ei> u « tVig. 4040/ 
^^t !Kan ringet f{e ant/ nm tcA SSaffer ^erani 
in briltfen« Siefe SIrbeit ifi aber 6aib get^an, fi» 
M man too^l ^ bt j 600 ©rilcf täglich att^ringeti 
tonnte, ©mb bie ^efie an bem ^tofe m«^ bearbe^ 
let^ fo i4ufi ba< SSaffer ^efl nnb Har ^itcM, unfr 
f» nmf ei an<^ fepn. SoOren (»ep ober brip Sorten 
Sbearbelttmgen anf bet gUtfci^^ nnb ^aar$®ette 
«ic^t^inreicM/ fiemo^l }n reinigen nnb gefc^mei^ 
Mg }n mälzen/ fo ßnntemanno«!^ mehrere angeben. 

13. 2>ie ^knrt^'SBeif garber / n>ek^e an(^ bie er^e 9(rt 
bif 9Mf »(SMrbere9 t»iNn , |«ben bie StOe., »efcf^ 
bnrc^ x>a€ ©c^i^ten gar )a fe^ (eiften toftrben/ i» 
ber erflen 9(rt ber 9Bei6 ^ eärberep onf. Die $(r6eir 
ber (tfitn Sfn ift ttHrfa^f nic^r fb ^art^ nnb greifl 
bie^e ni(^e fo fir^r an, aM tit Sirbeit bei (Sem«« 

. fffirtlgärber«. Dft ftnb anc^ in benen feilen / bte 
man fc^lic^et^ ^(}eif e/ in »eichen man bie tRarbe {tt 
laffen gfi»nngen'ifi/t»eü bal $ea barin U^erig ifl/ 
nnb nur bie (^albe 2>icre Mrig bleiben wArVe, meiere 
itt f(^fl>a($ ifl ber !D?u^Ie }n »iberfle^n; ba^er mm 
off beb bem Sibflo^en bat @<^an{^ nn» J^aKflfitf 
i«r Ilnier#a(ping be< ^8ef be96e$A(f* ^efe^er^ 
rt^tnng tfl jn benen-^elfen/ n)ek6e monf fdrben wiff^ 
fe^r nfl^itcb ; benn bie ge^lii^teien SeOe (äffen ft(& 
. Mc^Ker fdf ben« 

ftt 4 x4.pDa< 



' ^ ittion b,e9 Den Si^itf^teiitDegtttiniiit/ bicut, äimborf . 

Iftfet €< an ter ®Mtie ttotfco merbfii, uift i»ef# 

.; imfiti, be« C^tser jaij, is biS ijiiwttt, fo 

«»i^ e< ftie Seit nrtc Ü4^ bringt ^ / 

' SSac^bemigefc^Ui^ef morbtnift^ fletf^elitian Aber# 

^Mpt bie Sette noc^ma^W anj , »enn e4 n&t^o ift/ 

. nnb »enn hit fbtarbtttnnt am Slnff^ nui^t aOe^/ 

« . iootf anf bct ^tetfc^ ? &tti€ biiffleifi^tg mb tt«nil( if / 

nic^t aüti ^inmea genonimttt 69(. 

«« MS» iDie ^ette, tt)clQe 24@tiittbni ion* im Wtfbtf gf» 

mefen nnb fl>oiil gettoieei, fefi infi^mnfen gefio^e» 

tttttbermtf^t morben finb/ ttitrbentnba5<Bdi;>tttnes# 

«üefäg selegT/ b. u in eine mit ®a(fer angefiSate 

Siinie/ t»oreitt man ein oenig SUtfft üfM, um bi< 

^iuernngmib bie ^i^rnng bn J^t {n bffSrbem«.. 

. ' 2>aj^d(^rttng<:?@efd$ ifl in bem (9em< ^ ?eber 

^ nic^t fo fe^r n6t|ig,. M )n ber erfiett 9trt bcr.^etf« 

@dr6ere9. 2)aS @em< ^-^eber mnf i ober a Soge iir 

' bfin @d^iiing<^ttefft$e bleiben^ ba ^gegen bie 

9tüt bon btr erfien 9(rt Oärb^rep bon berfdben ® Ate 

• 14 tage ober % lißoit^n barin <inb 2>a»@4(^rttng<# 

IßefSf bient tat ®ttttf^®eiMrfteteo Mo^^nr 3nbi» 

f eitnng ber Sfrbett fflr bie SRA^ie. 2>aS fcpon in cl# 

^ loatf ermeittte geO nimmt bai ötbi itiä^ut m, »ü^ 

i^e« ba hinein bringt, nnb tt bnr<(bringen mnf ; 

boc^ wnu man tnarme fBiitemng nnb ein toeic^ei 

nnb f^tammiitt SBafer M/ tbeli^ bie gefle gnl 

arbeitet nnb bttrc^bringt^ fo (ann man be< @d^r^ 

' nngi»^ SefSM soni Aberloben feim, nnb bie ^A^e 

fann beffen &uüt erfr^en Sinf fofafte ^eife gielt 

: ; ei Seile , bie man im @ommer blo0 in ba< Slttf^ 

: SSaffer legt, nnb fU fogieic^ mieber ^an< nimmt*. 

. Sfanmir^ einige J^AnbeboOftlebe in (ine Siene mit 

. SSafer, legt 50 ©tAcf ^tte hinein ^ n>irfl noc^ ein 

- ' Mnig Stm bar Aber, rA^rt fle nm^ ^nt^ert Üe in 

bie(im^SIe9en-^afer 3 bt« 3 Slünnten lang, nnb 

fir^t fie/ nrn mtbern ^afr {umac^^, n^teber tHtronJ. 

SSemi oOe §eäe/ "bie man inri^ten »ctt, in bem 

JBepen » Sßager gargemac^t morben finb, minbei matt 

(fc ma, wa büi aSaffer (^ermili in brärfen/ nnb 

Iringt 



-; 



V 

iMl(i^(> imetoD^i ttt iititut Umaf^i^ an Mm SeHe 
<(a(i9m geMfebcii (tob/ tDcrbti^ bafelbe ntc^^td beflo 
tmiltar auf ^liefen ^ ^. t )tir 8Abrmi9 ccma« be9#. 
tranett/ «em tteftf Xlepe foitfr |tt ti>f rbin anfingt/^ 
iiitb btr f (fli> oa^btm (ie ovät b^t !Kö(^le gefiommen 
fitb/ mit t(>ter Jtlf9c vnt^ii Kegen bleiben. 

i(i. 2)ie oni btm 9Afttm9i > 0«fäSe fominenbiit^^effe 
InAdini gmoi^lfn tinb mit bem i^ad ^ @tocff ou^ge«, 
i»ltiibett iMTbat/. d^e fie in bte tKäblt {am Sßolfeii 
gebtad^ ii>etbf n/ toetl e< gettug tf{, a>f an fte nur Sett((>t^ 
igfett tinb iBtfd^mtipi^tit ^aben , um bte SBirf ung 
Der Stampfen antune^men. ' Um bte Seile: ani!f|u« 
toinben/ legt man bter auf eine ©tonge^ bie in ber 
J^&^e t>on ^ gnf Mn {mep onfrei^r j^e^enben @tA$en 
gehalten »irb. Stan brbnet (legt) biefe mer geOe 
auf fblgeobe 9(rt: iDoJ erfie ^ongt anf ber ®ette 
be< airbtitert ^enrnter, Uibem er nnr einige 3^0 
tM ber SAn^e bti ^eüei attf ber ®tange ^at ; ober 
f0 üiti tU n6t^ig t^/ nm bafetbe baran in Ratten« 
S)aA tivc^te ^Angt anf ber entgegen ffe^enben @eitf 
^rab/ nnb bebecf t nnr einen S(>e((be4erMtt>teDer; 
tie be^ben mtbem fhib anf bieerftengetegt/ etne^ anf 
t etner^ ba< anbere anf^^ber anbern @eüe. tlOe tter 
fuib anfangt, i^rer gan}en ÜHt nac^ / au< einan« 
ber gebreitet/ anfgebe^nt/ ^erna«^ aber fegt man bte 

' fRAnber in Der 9}^tttc bon jeber Seite mieber lufom^ 
men/ bamit man bot ®an)e befte lei^^ter angreifen 
MniK. 

!t>er ^cffiocf / beffen man fb$ )nm Stu^toinben 
' ber SeUe bebtent, ifl ein tiUtnti, Mi {oe^ Sicmen 
Abtfi Sittni 6ffle6enbe« ^erfjeng/ unb fyat mm 
h<ilUn 3irfe( bon 3 bi< 43oIi im S)nrc^r(bnttt/ b^(fen 
%l&(bt ber 9ld4i? ber beyben-^rme Hntrtd^t ifi. SEfon 
»en Sifmeir ^nt ber eine i|> unbber anbfre 3 ^ufl 
$Der ^I6e '3IM€t, tt>d(^er 3bi«43oiltm£)urcb!d;t!itt 
tfat, ifi an btm Orte angebracht/ mcbiebtpbentSinne 
^c^ bereinigen; nnb ba« gtutje äBcrficng. fcruurt 
gleic^fam eine iHrt bon J^anb^obe, um ber S^crrtrtx^ 
tmg bed)tnigen^ ber bie geOe anttoinbet^ |tt Jg>i4i|e in 

€e,< 17. Um 

-/ ■ - - : •. ■ 



I 
f 



443 fitter« 

' 17* Um H V^* fiä^Btodti iifHÄiHM, orgMtft mm 
i^it mit btt ttil^un :Jl>anb, mt itgtl^ert etttcti friscc 
Slimte fetifrec^t auf eine t>oii t)fit CMrctiDt; SitfaiiM 
merifü^ng ber t^icr ^eOe, ba alibam ba ^^le^^eif 
bti ^adf&oätt blt %tHt, meM^norn ffnb, nnu 
: iitbt, Mb mit ^r Itttfeit 4>mb föffet btt 3Ir6eiter 
beit ^rm bea ^ad^&odti mit btm (Subt Ut bt9* 
bm seseti i^ti $Angeitben ^elTe ao.. %ic ber atibera 
^attb btinit tt bett itoepten lifim bei $aif ?€(ocf e< 
tttiter^tb bin bt^bzn anbun. #ei((ir jum iimbre^ett/ 
fSbrt i^ti' fold^er 0efl<dt ruitb tont Mf 6e9bf » ^ertuti/ 
tbeld^ b€V ^acf ^ @to(f fc&M trsr^in^acte^ mteber 
inrflcf; unb inbem er tbenfofll mit bir liofeit J^anb 
bie €nbett biefer be^beit (e)fent Seile aitti% faf^ti 
er mit ber retteten . 4>aob f^rt^ bert $a((^,®cocf flc^ 

* <ittf bett bfet €nbeii umbre^eab in mac^n. ^iefeiS 
{Reibett bräcft ba j Gaffer ^ n>e(c^e4 fit in 0)}en9e itt 
jk^ t>ielten, l^erand« iS^eittt ber ^(t*&t^d lo 6t< 
12 Umliufe ^emac^t M/ mnc^tma» t(^n (ol/ nnt> 
fSn^t toteber )nm )ti>epten SBa^l an an4iitn>tobett/ 
ittbem matt bai StÜ ibieber auf 4>ief(i^on semelbete 
$(rc anfaffh« ^DA bie ^afcen 6ei> ber itDe9ten Ser# 
' rtc^tunfl btvinbm, mb bie ^(e ettbal tttebriser 
'[ fnb, fo Onbet f{(^ brer 3:(^eil, mefc^er bor^er anf ber 
Gtange mar^ nac^ ber tRüt^t autsetbmiben^ nnb ba< 
Sonje ^ea ifl 6effer aulgebrflcft. 

16* Sl 0ie^t (SemitiSSiti^iivbtt, mtä^t bie onJ bem - 
€td^runsl ^ Qtef&ie genommenen ^effe 2 Stnoben 
fand tn bie üBalf^^mz itin^m, e^e ^e btefe(6etf 
in Oel^ legen, nnb f{e ^ernac^ etn&9^iertel$@tnttbe 
an bte inft Mitten. - ^a biefVJ aber ntc^t bie toe^ 
fentlic^ff e Sirbeie ifl/ fo tDerbe icft ni^t e^er bott ber 
aßdbfe reben/ aM Micfy bte 9(f6ett be4;enigen/' ber 
ifynm bat Oe$( aiebt^ (^nsejeigt ^U^ 

SQBenn ba< etdbrnngf ^0ef(Sf bie^effe etmal er» 
ibeicbf/ nnb bte ^A^le ^e gefd^meibi^ gemitc^t ^ot/ 
fo Utmen ffe bal erffe Oe^( befommen« 9ßan tbirft 
einen ^mftn, melc^er oul 19 3>u|enb ^amme($ 
Seifen bej^t, anf ben Sifl^ ; man nimmt fie aRe 6e» 
fonbtvi, f^tltteit f{e ob/ itnb brebee fte Aber etnan« 
ber anf bem Sifct^e an« ; man tmtft bie $ti>9er in bai 

ft>i^h mb f^&tuU f e an oerfc^tebenen Stellen auf ^ 

bem 






tt 



« 

fi9, xm Me^K Obtrff Af(^ be< ^Mti etnifler 9)2a# 
ten aitHi^4Mii* 9Km »ert^tUt b«Yr<ttbf mit be? . 
flac^ ^Hutb, ttif Mfa^ maii Aber ber tanitii 
DbeffMc^e bei ftttel ^tnfabtt/ tmb fegt bat%tUna4 
ftma 9mu »tafac^ {ttfaminen^ Mffrt tbm aber fek 
«e tMie 8Aitc Slon iiiii#/ fo ibiH mdsiu^ ift/ i>Dr# 
mtontt^ ba< i)e(l «nf bie {Rorbeto ^ ®ette in brtnuetf 
ftubm; bevit ba biefe Hon bem ^ttbe eber anlge» 
imfMt flMfbeit (ann, fb imiß oocb btefe eette ttu 
Mntm hH OH)iti, ocicbe« bit Oi€tfl&d)€ itwi^ttf 
flefcbmetbiser «ebalten merbeii. iDer Sifcb/ t^orAiif 
Me ^c«f t« Oebl «efe|e merbe«^ mvf einen ttanb b^ 
ben, nm |n Mrbinbem^ baf ba< Debi nicbi abtonfb 
«nb »e? foven «ebe. 

$«b bem !D2af e/ oM b«l ^elt fein Cebl empfan« 
«en b«t^ wirft ber Sfrbetter baffelbe auf feine Itnft 
tanft* SBenn brep ober i>ier berfeiben bepfanmen 
finb, breitet flcb bd< folgenbe Aber bte S^Mi o»«, 
berteffaft, M el bie Jg^nnb nebflMn nter f4fOtt bar# 
otif befbiblifbett S^Sen nmstebt nnb bebecf t SI)&» 
bann fäfet ber SIrbetoer mit ber reibten ^anb bai 
ttntert^ biefe« kiteo SeSe« an^ bringt tt nneber 
i>ortbdrt< nnb Aber ber JE>ani bim^g/ nnb mit benw 
fefben i«gld4^ bie €nben ber i^ier anbemSefk. S(U^ 
bann'}ie|»t er ftim ftofe «{>anb Mn inn>enbtg ani ben 
fieHen oieber t^eranl^ nnb bringt in Me <SteOe bit 
nio|f 4n<geintwbenen €nben wn ^tn biefen %t1Hn. 
tmfa formirt einen Sßaaen in bei Oefiaft nnb @r6« 
#e einer geint^iiiten S&iafe^ Micken man in ben 
etampf « 3:1:0g ber !D2ft^(e> nm barin gen»alf et }n 
mrben^ »irft^ nnbfon<Mibeinanber/bi<ber@tampfi 
&og ober ber Srog ange^Ot i(L SRan rnnf gemein^ 
fgfiQ 12 9Dn|enb berfftben ^en; nm aOen Qtam» 
pfen }tt arbeiten }n geben* & giebt Oerter/ n)P ber 
€Statnpf ^Srog do2>abenbfafllen fonn. 

jDie felcber 0e(lalt in Oe^l gelegten tette mrben 
in bie {DM^fe^ebrai^/ nm barin 2 @tnnben iang^ 
' me^ ober tocniger/ gewoiftt nnb ^efcbmetbig gemacbt 
in Mrbeti* 

29» Si^* 4041 / nnb 4042, ffeflt bit U>a»i mü(^Ie bei 

0eni< » Seif gAvberA im 9irofU bcn ^tbep leiten bdr. 



I 



444 ; -£<^ 

-' ^ H Sag tfe^4 €M4ttK «tif m Ic^ tiit @cl(f Jg>of) 

ftefefiift if{. ®att Q^mit f< be« fiB<ilf ^{£roA; er i^ 
s $. ^o(^, s$ 3. toett; «IIb 5 %. lief« Der ®t6(age( 
' ^bcr ^mmer A, »clc^ tu beo ahtifi? (rog fc^f dat, 
^a( eiiteit s §. (attgen^ oftett att bcnt OMSjubem 13 ans 
tt^itt^m ®eief ; bcrfefbe ifl bon ber 9Hrr)>««bicntar^ 
ftiiie bttrü^ bte 9(rme oM> jt^mmt: d in bie «^5(^e sf 
pöbelt/ 4be(cbe mU SoOen «erfiB^^ jimb an einem 

. ' flä^ ^rnmbre^enbeit ffieübMtcic ix befefligt finb. 
SDiefee ^imm ^^rr etaen mä 19 3;Yieb(Ucf e« Dcrfe^ei; 
Ben 2>riaitt9/ loeb^ mh ettifttr^!ittMi.^ Stabe E b«^ 
iDeset »itb^ itnb Mefet i# an bem €nbr ciot< onbeirn^ 
Sßeflbaisme«^ Don toefc^emicl^ baib tebm ttierbe^ bu 
fe#t(t. SD24tt se^i iit biefir SRil^le ottf cioer treppe 
I t^inanff um ben ^alt^trti C {o i^trfe^. 

. aa Jf^tnter ber ^AfyU befbibet f{c^ ectt f leinen SBeabaum " 
F, toeranf (l(^ ein ® efl fl>itf e(t/ totld>Hf inbeot H ätif 
dne oberM6 be< ^ebAnbe« befinbRcfte StoOe H «ebc^ 
(l(& in etnent dUn$e etibigt^ näi eitern an betn Stopft 
ber etampfe befeihtreo ^f^ 8 eimntte^nien. Wit 
4>Alf^ liefet .(Hifett4 nnb bei 3Be((ftattme<, Ht man 
bie {^mmer in bte J^5|e^ nnb fe^e fle anffirr Oefi^t/ 
man mag entMber bie gonje SJZn^le oo^aliett moOeii/ ^ 
ober e< mag bie f5ebtenojig einen t>0n btn teer - 
fBBoIf^llrfigen betrtffeit/ ba naferbefen, mt bem 
SBaUen ber brei^ anbem fertgeMrc n tDirb« 
21, ^g. 4043 mtb 40(4/ f{eOen bie aRti^fe/ mie m<m fie 
Mtt born nnb ^tnteli erbliif t/ twr. SK^tt bemerf e (ier 
bie SIrme ober ^ärnme G begjetttgett^nmed/ berMe 
&titnpftlHH, nnb bte bf efefben an^tt^Iten btenen^ 
ben Geile 1 1, in g^wegnug fUft. i&er onf bem "Sküf 
S5anme rtt^<ttbe2>r(0tng F ^ot i()$riebf(6cnr.' S)er p 
rflcf ge^enbe S&anm/. ;meld^er bo< IKüasm^dtab F bep ftit^ 
fS^rt/ iflao bent anbem Snbe mit einem 2>rittit}ge C/ 
bPit 22 2;rie6Mdlen berfe(^en. 2>iefer S>ritting^at 2 
%n9 4 3oU im ^Dnrt^fc^Biit ; eritgierte in jtottim ?» Siob 
B, bon73n|{ im iDvfc^fc^nttt/ nnb nKt483ft^en/ met 
<^eg nngefd^r 5 $nf übe rbemS^oben er^oi ifl. ^u 
bitfki Stamm # Kab bringt manimep ^hit A, tan mt^ 
jgefi^r s $ttf ^ Mi/ tboran »toep 9)feibe Dermtttelfi be< 



mttL 44S 



fm attfciiiemttmfone^K K. ^ig. 4045/t)Pto 90.$»$ ^er$ 

«81/ Maf^ev4«wciiiigii^<ii€ii»frt9?imttf 2rüSa(^l, iit^- 

mütnm^tMciitf^VHnttV/ wmcsfietrtmfRnman 

(Ie^trct6r/ befc^rfiben» >Det.^abauiiimaibtbe9ie9 

^(^l .Umtoiif -der $ff rbe uif^tf d^ 4 Umt»f tibunge n ; 

^ . nitb meU ittif f r \tbtm jJ^arnrntt 4 Mmmt (inD / vi 

. > .ftifbt em ti^tor 45 6W 18 @0Ul9e ik &ntt Wiinnu. 

aa. ^M mn^ tafdf fotfleii/ Aifiß bte Stumi^fnifnmeüeii 

: . 6t9^^<l Ttoetbeii/ bmKirm<(^( €^)rfinf r j^ol) ^ bie 

<:>; biifd^ bii« SRcibtny obtr b»rjtb'bi(.$lbtia|nti8,ber 

« t f :€^tii9&t ^Ptr^ ^r «£»)Sttmitr . )al(ief«»vniet/ morbeti 

t fint^, bie ^eae btfi^ibigeii* a(a< ebtn becm^ntitbe 

<. . • vmi ttum bii^^mmer memtlrfö ieet wtit&tampftn 

V ^ M niüer ftbkttfn;, web et»f n ^rnnter (an) aaein ttMr<> 
« ! , rr . t ttn lofe^> botn ' er mürbe ge^eB baJ j^o(} ^cr ©tarn« 
^.. .. :i>fe<u!fcbfa9(en> meiitt4rnii^i»tt einem ^lo^en be« 

«i^et ^IcVe/ ' bn: t(^^ fpMbofUii ®c(^(a9 etfoigt tff, 

'ir ; bi«^« |ttf4i(f/r(bttte; 2^»r4^ biefe Qlbme^lUung 

r: .i nürb bebt hatten bte j« einer «nfen SBatfe «Steige 

^ " * :v Sbettegnctg ertb<t(et. * «. * 

' itf^. ^ie $cUri Ueideti nitfet beit i^taarpftit 'j|/ 2 6t< 

I . . i @(aobeti tm0>.tta4)[t»m fir Vm'toii X>e^ie leicb^' 

t .. , tet Dbflr Milbecir burcb^nirrgcit'tt^vdtfi Hmtn, wb 

' lt(^ b^iii ^e turcb öie ISitme b<f iuft, bnrt^ bie 

• .f @iä]^tiiiei{rAbeRi@WlbrM9<4@»fl|fe9^ obetfburcf) bte 

fem ober tmigcre' ^e^affknlfftt * be< geOl« fdbff, 

xmffttbn mmtor^^minmiWK^bi^nq^tidjiM wo?bfn 

fbi». . 2yte« Qiemip ^fc^bec^ ^fir an innrem Orte 

f eine ^u^f e ^ben / btiaf)Un itmHtti((fW*4 i{t>xti 

^ ^ : füv te-ideHtSOotf «ilrot t)on 2c Sb^tM %tUiuJ r. 

dH* Senn MrgeOt m8 ber SMI^tfornmen;* mn# man 

t.fif oa^n^rn^ ttobdU'MeiMfr^diKfi^n. ^n btefcr 

; . .SibficbOvltet mM ^e auf eMer^aNefe dPa ©etre, 

V fo ^cf^ntottldnonüer/ l^o^jlrinim MtStrioe reteben. 

:. na<*J5frtrfiij^f«W^ebe».§f«i^t|:»bf^^^ 

K *.. bAfirlb<fc;.:msam t^ fle W<^ Ott» be« Uto^M; man 
c t fit H^e oitf ben@«ilen <t]k bunl^ ; man beobacbtet fte^ 
$. . ; fttteteifinaatsebittltt ffob/ fop«faiti{; man gebt 
s .' wntmm jum^iairt^trii; lifanjafilbren/ an^^ifutbcn, 
^ '., '«Moti |ii;pr|ffib l^b<4iete«ia'eiif^|iatai;2:'anb man 
I w nimmt 






/ 



\* 



\ 



n 



MAS . ttlt>tt* 

m ifi eben fo tiot^meitbtg^ fle an bie^tift {tt brfii> i 

fen, a(« f< 0efi^rti<6 tfl, ge |m fattjte bartu «alaffes^ 

|)ie ?ttfc oun^ttt eine« ti^eif be< Oe^M ^ifiwefl/ uab 

erltt^cert bem Mbem ttfcUe ba< «leii^mdfise 

. . ;Diir^briiiftcit be< $eUe«. Saft ihm ^flegeniiiDief 

/ . . ba»eit att^unflen^ fo mtlirbett bie gette Minf^vM 

}tt bearteiteii »erbitt. SiniAe bfrfkibeti fliiMitnerli^ 

' imb i»oii Slatitr ^; btefe fimitt/ ol^e fHadjü^, 

* , ben «aiiien tai bet tüft «tif ben i0efleii^ oo^geflrf^ 

bteibfti; (^intesen gnb anbire^ bie iHur eine astertef» 

®tttiibe jerlMTbim* 9Beon ein ^V an< ber inft %h 

nomment^y b. i* menn bat 6e^< bafjhelbe beriof^n 

. . ^t/Httb^Me^^eiK^ttllfrttMtt bem SBojfer barinatt^ 

gecrod^ec^ i% fQ mirb e< ^ort ; ba< £>e^f ^af aMbonii 

: «ieie ^A(^e eg bnr^inmirf eo > e< mng lange gennif j 

• . f et ttnb inm ftftcm in^ben Ocam^ftrog gebracftf mer^ 

t bettr nm toobet *in^ feinen erftn S»#<to^ i^ f bmmtn. 

#{» 9e9 €r6aniinf cttter ^QMM^, fSml man bafflr ^ baf 

man ftc^ einen %oben ober tin€ %xt wn einem boc^ - 

er^a6^nen 2)erfd|^(afle^ ber feboc^ gan| no^e an ber 

. , !Rtti>iei#, anffeie^abe/ too man bie an« ber '^SS^It 

'. fommenber^elle nnterbeff^n ^enein »irft, hH mat 

*: ge in ben Ort ber ^ei^mac^nng bringt. 2)ir S&oben 

ober QerfElfhig ntng begioegen fe^i* er^ft^et f^on^ ba#^ 

nHt ni^fi 9tat^tn ba^in f ommen f ftrnien , benn biefe 

ttArben 4n ben oebli^en ?^en einen betrA(^t(i<i^ni 

®4)aben ;anrt^ren . n^emi man^ btefelben auf ber 

Stttt, ober imf ^ben/ toof^n man menig fomm^ 

liegen Keße. 

§S, 92acbbem moii bie ^efie fo lange önf ben (Seifen ge# 

iaifeit, bij bog Oeftl «anf Üß 0eioebe getoirf t/mib Ht 

: bnrcftbmilgtn i^, Cegt ntan fit nrieber in ben 9Bdff« 

- $rog btt 9M0le/ nm barin noc^ r ober d @ntnben 

geioaKef in- merben^ ^ nnb bringt fte oon' ha aberma^f 

auf bie @eile in bie ^nft. 8(nf fof^e %H (dgt man 

bie trbcfnenbe fnfit.a ober ^iDbi^f lüber ein OeM 

^rev<^en^ .toenn eg nStbig ift/ |. S&.menn birSeOeoon 

, g^acnr fett ffnb; 6inb< ge ^m^en trocfkn/ nnb 

firmer iit buri^brittgen^ fo bringt man fbt 3 9}7a^( i» 

De^i/ nnb i* ^abt in tie inffy bi t nmn brtngt Me» 

fdbM^ «o^^inf. fk in 0«^( gf(egi«nb getbo^f ti loorr 

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»fit liiAy ;iakMia(ff )ii0M4 ior 0i|l, t|iie fe »Mcr 
in Die 8itft iii^ftrin^ni ; ;Niitt.ti>eUUe^frt»amrfaf(ef^ 

Ik^.-OtftM^ttiMvflft^ fo 6riMI ttHm fkv toofem 

' fien noC9»€nttg toitbf nid^t anf ^ tSeUc« . 

i g 9MiimtH £ttfit, wtf) »»ti fSüaHltit tnait gt 

v^ • (ffi4i4it.c« ef!/ ba$ mw fie a >W 3 ^0t)i <m Die 
I .i. Stifte iKfttii .i^a^r in De^t fictn«! , tm^üumdlm 

. " ^ ^i«r J^i'^Atti etfabruna tinü ^nüUnbittt^^^Aattt 
ti6tf)i9< 93et> t>tnm Seflf it/ «»»mit man ni^«^ tiic^ 
^: * ./«eif Kf otamen^g/ erfffiotwa« am &tf&f^{f^pb fit 
OeM o(Kf . £o|r 9mtt0 ^aM ; M bniietttge«, »tl^ 
. ,;i»tif iMt^eikt iDMri>fii#at>> ober biti^tt Kbmm^ 
.itie»^ftt.imid^.NK0> /titamf man beo Oerttc^ ^ 
,4>4lf^ £^ tft <in 9en>iffer ^enf ^^entc^y «tier 4» Me 
. .%€t€aebr£ Sieifc(^s®erii(^eji fommt/ mbotm^t^em 
? .fm(a»erfftim/ob bie $eae:^«l^KcMOe|i hthm* 
jmeil#a6eii^ ;.S>ie.^fc« Seile IbcMrfftt «toet me^ 
ttm Mt ,vm^ meOrent . S£Salf e. SKait liebt ben 
< ^rifct^^^^Uea la "SBoltttt. SHt inm 9Itt^dn]|e to 
: «te tui».. «tf^rbem bie ineifieJBorflcbti^ S^i $tü btt^ 
' flaiet i^^ Mibt, b* Iti^itUnfl^ bartn il&ifieitbe 
^fcefe^ bie burcti bie -^rämmiHit Mb ^tf&tiMi 
f^tqigtt Uf^i^tn &it6m^niH€^tn, bie jitlf, tbegeit 
ibetf SiiibiiHfe(i b#r{ii(l> tmfyt, oM 'bie ankern/ ini 
famttien ^le^en» 
Ag. S>i«><r«»ä^oten 5 ober i69(nJMn0e tn ber (nft^ gnb 
ntttbreo^ ober iMerma6itgenOe^lf<$mtefntt9en/ itt:^ 
./meUenm^ nac^ fbtbitfni$ ber SrCk/ mit: me^rern 
. Mt^tim. S&ep ber t>orteiten/ n&bniUc^ bey ber bter# 
' ten.-<£inoe^imt/ ibenn num tmt fiUif«ebentoi(l/ toirb 
- ei(fprbm/ ba# bie SearJ»btniyOeMeaii<ro(^en/ ba# 

, .mii'iie 3eft t^en/ oeotgfien« inner^ einer IB^oc^e/ 

c * nnb/ «lÄn elf: fepii fasn, noc^i&nger/ baboti bar<^^ 
l^ttwen^n »erben/ ttnirftc()ree^c bomitintttreinigeo. 
gientdiTen beo ber gi«(K ibr De^l beriet^ren^. tt)or# 
auf fie nac^ einem f leinen Sfnfange btt &iftitma auf: 

;.fi4iiiel(en$=>bo(ftmn|eii^nf(^ «Ubann m^i in Qi^t 

ne^^ 






4 -I 



• ' * 



V 

^o4^ A6fr einander g» lesen ; Üe mftr^f tt fd^ foitfi gar 
6ftib fr^f^it/ n»^ iHKir ttttt^^ t>ie( t^r, biv fte noc^ 
fvtfc^fint)^ b«<- bo fte n^d^ tintn t^titt^nUttt^ittifä^n 
s ' @n6(fciii| to fH^ ett^olteii/ Mc ^ber|cit int fö&tftnnt 

fe()r ««»etil! tfl. ' 

. . SBtttir nur eilte i^c, ober i ^mibie trferbert^ 

' 'faitntm^iitrfVinettiaiiiiiitSat/iiMilitger, tiAf(^tt 

^beir. ^ifii6mA^tfratt€&!kef^«W4K )iiret(6ctib> 

- ; • Mb clibmnASSt mam bie Sktett lie^ v <i<it(tu mmi 

mng (ic^^ätrn; b4#e6tii4^tttiScdgeiM>berttt^aiifeo 

[; r > «ef(^e^/ »eil fit fl<6, ber 3a^rl|eii<tttl«eai^te^ er^ 

( . ^i$0»«iiiib tm^erbeit mM^te, 

t 30, 36<mtt e«'r94i«et/ unbrnmi b^tepfebte Vbtotd>ftU 

... mig. 0^11 fl^ilniA i&ener ^ot/ bd0 mAtf bie $eae 

iiieismt ^ovtett ^otfflMitStti fomirWrb«i| fie ouf eil 

: . Rem (ttf^t^en *$Bobfn attf§e^£n9tvottbimit«ber|ro4f$ 

* ntn fie fernerer ^ 1^/ itimetlen merbeo f{e «ar fauf^ 

«HD man rbn^alfo beffer^ baf man in fD((^em gaOe 

t '-' ^i( Qirfteix m^^n lÄ^ ; baber fonmit e^^ ba^ nttin an t)er^ 

fDbttbrnmCr<en/ Me @leni«»3^ae hiifyf im SBinter 

ie«rbeifet. aMe(tot9ttt/ bie eilfeni^ flbb; nnb im 

Iffiiiiitr aibeiteti, ftaü £fter«- fletiSi^idt/ bfr t:i;?atmf 

Banume |tt iiefrraiK^eii^ aternil^/ um Wegcae |tt 

»ottentten, »enn fte,t)^m 'Baffer befreit« fnb/ b. t, 

nad^bem bte ^encbtidfett ^e iitnUdy bertaffen / nnb 

h(ti DeM f(ton bte Dbei^b^nb getvottnen^ imb ficb in 

Htm ^finerftenv bir -^c feflif »fe|i^ f^aU %ären fit 

{tt fnf($, IQ finmen fte bte' üBtirnt'^^ammer nid^t 

jcusik<xtien,\^ t^tt^m nitfcmmeti fc^rnrnpfeik;;; itnb 

' • i^iTeffie@efcbmetb(9totiit(bf mtebe^onnH^itienf&n« 

^ nm* S>te SBärmr^ Sommer (refle^. JiniM einem mo^t 

'teetoa^cteti/ tinb nmr jnm 9vaii€(> einen fleinen ^u<« 

'fldoa babenbarOm; «»onn mdn^r fbenn bte ^ette an 

Stielt Dofmitfe aiifBth4n«t iQorbm ftnb/ :2®cun^ 

bin lim^ ein lefc^ce^ t^nter mit tfeintniogN>()e ober 

jiDf>Uir an^Atbec. 3>ie Oei^ntKlMS i^ in^tg. 4050 

' W1D 40^ i> Ke9 o donjefl^M. ^it?.b#r i8^0m« ^atp# 

•mcrtnn^t fein ffein^^l* Mt»3tl^^ #emi bie 9lrbeit 

ibtrfrfhen tfl iantin>ieri^erttiib mift4<ttf ; man nimmt 

nur tmid}ci^^(ii|U9/ot9ffntf'e«ffSftWylMb.man bie 

geile 



>« -^ :i 






449 



. beo SStn» tu erfrlfli^ feiiu 3tt|ftt(t»f iti Mrfd6eif/ 
oenn fic tgMrb (tbfr^eif cr^; tot6<io8 btiti.^j 8(rt |ti 
erfeben tfi, itaA ber 8(rbrit«ber SRd&lc gebrattc^t« 
ft* 3(6 ^a^ gefd9f/ U$ man, »m bit S^U in Me 
©tumpfen )« brittflen^ SMIMtt borafil niac^i/ fitbtm ^ 
man tmmef biet tttib biet }tifbtftmen bringt SDufc 
SMkn fottfilmi nic^t mi i^rer Sortit/ e< feb.benl^ 

' tegen ba< ^ob« ber Sirbeu, nnb oKb«ntt ffnb-ge ger 

. tteiQtgft^ genug gebalfi. l^nbefen gefc(fiei^ el^ 

M fi<^ $^I1^ bon betn SiBinbe abereili btfiM^n, ta9 

fU t« biel ® dffer ^«fben, nnb fc^oer bon bem Oeble 

itt bnrc^brtngco f!nb ; nnb aMbenn tfl mangenftt^tge/ 

^ bie SSallet) lieber ^r {u gelten. VBtnn im ®egen« 

, l^etl M Seife fc^ac^ »erben^ b. t menrt jRe am f n» 
te ber %vtidfimt o^ne ÜBa^er finb , nnb bon bi u v 
£)e(le attfittfaufr» tofangeh/ fb leimen f{e fl4^ fdbß 
in einmfbejr/ nnb Me ^Oen fbmmen niiift au^'i^ret 
gprni. 
$2. ^ie !5bcf ^ ttnb ^attime(^$eae ttel^metr iebel ^af>t, 
toenn man fte in Ötftl bringt^ baä3Dtt$fnbni(!^tme(^r 

\ al< t IK4 De^( OH fl^; nnb in $(b^4t auf oUe Sirbei«- 
' ten bemeef ( man, bifi ^Mt^tni g biß 9 ^»Oe^l )tt 

^ dnem ^n^enb {nrnrntel^Sefle b^rifer @atutng/ nnb 
23 ^. itt ben ^bcT^^en, fommen* SDiefe, »eil 
({e ittgeric^tet uilb fe^if trorfirti fhib/ »iegen ba< ;{)tt# 
fenb ro biB 1$ ns* ^ 

2>er @arber bebieitt fi^, mf eine gleiche ^ei^ 

- be< $^rane< boti @(b(f fifc^en/ bon 90aafifdben, boH. 

®Arbefied^ bon-$>iSringet(/ bon ^eerrc^tteinen ; tDo# 

, Mi ber C^nmer 50 bi« «5 Sibr. foffet 2)er 6ar# 
beUen» ^rati loirb fAr ben fetitfien/ f(^drfften, nnb 
für benienigen geMtrti/ ber bie Seite am mcifltn. 
nifytt, aiftin er bemrfa^ee m6^ mebr ^dbe in ber 
SBieberreinigttng bom Ce^ie. 3>er W^aüHfd^ 5 S^ron 
tfi. ba^/entge Debl/ (»elc^ei am toenigllen mbat, m9 

!l^ am aHerfc^tter(bn ttoil bem $eHe bf reinigt Stt^ 
ge De^. fi|nni|en aa((^ mtfysM, alf anbere. f^y 
fein ^. ber gff^te Segler bei üt^M für bte @$em«/ 
. SBeifgirber ifi, »enn ba^ £>tbl mit Siüb^Debl ber» 
inir<^i i^« 9f<U Oe|^le anl bem ^flati }en'9tei4>e bcr» 
fernen/ berH^ren nnb irotfuen bie $eQt in fe^r/ 

Oef. te^ffPt entLXVUiX^, $f uub 



f 

I 



t • 



459 ; CÄtr, .' 

«IIb tftnrfMM/ ^0 %^ fc^nxrdr mü Nr %^^tM 

|n i^etntdeit fi»b* S>ic De(;(e ais< bcm ^^e€ ^ Sleic^e 

/ finb mit itlvxbpc uti^ oe ^Ustr. 2>te i^Ut -^ bereiter* 

fdbft fittten/ ^a^ Oa< $if$ ^De^f, loenn fä Vti^t 

. a 9)7aL^l otttgefoc^; ttiit> mit einer Sasge Dermtfi|t 

toirto, {ti .De» fett rtt Sebern , bereu fle fic( bebieneit, 

)tt r<iArf, )tt trecfeii fepti iDärbe^ mte tc& outen bey 

ber gteiHtfluna b^r S^Ke oon bem ^ette |etgen merbe. 

S6m fo mArbe. ti %^, fagen Me STrbetter, mit bem 

fnfc^en talge/ meld^er ba6 geber 6er6jpennt/ t)er^U 

fen/ ba (hingegen ber aujgefoc^te Safg mett 6effer if^ 

tt>eUx bie t^terifc^en SM^ ^<^tin me^r in bte Ctffte de# 

ixa^i unb t)on ben tDifferiten abgefonbert jbtb. 

33. SBenn Me ^t%t, bnrcb 3)ep^Alfe ber Snft unb be< 

SBalfen^/ t>on bem Oeli)(e mftglic^fl buriffbrmigeii 

, tDorben ^nb^ fo fommt zt nunmehr borauf an, (fe 

. in ^ii tD^tme $u brmeeii^ b. i fle to Simons {tt 

fegen/ um bd< ^emebe be< $eae4 b,e^ me^ ao<)it^ 

MneU/ et auffc^tbeKenb jo maHb^n^ nnb b^< Oe^( 

mebr in ben S^feec^en be< Seilet jn Deretnigen unb 

iur<unmen )u brinoen» S)ii ^ier^ fi>or ba< De^f 

Jmar auf bte ^afern bet ^tüti angebvoitt/ dtein/ e< 
latte fh^.nic^t mit benfelben bereinigt. .€^ebieSttte 
in bte SBünhe gebracht tporben finb/ fc^etnenfie nt(^t< 
iDeiter/ alt gleicbfom nnr ein menig mit De^i getrdn&e 
iSalbaunen ju fe ijiit / bem bie Sieinignng bom %titi 
' odei £)e&( bintbeg ;ie(>men mArbe/ n>eno man ({eborjt 
änC in bie Sauge legten . 
84. S)er Ort ber Srm&rmnng ift eine fieiue/ fi^ma^Ie, 
t)on aaen ©eiten berfc^f offene Sommer/ iomel^^ 
man bie Seile \n J^caxün Aber «tnonber fegt/ bomit ftt 
bafelbfl in eine foie^e €r%uogfommen/ bfc fLztts 
tt)2rme/ auMebne, ermeic^/ unb ba^ Ce^f in i^ ' 
©ubflant (;in<inbringenb moi^* 9){an fie9tbenfe(^ 
ben in Si%. 4050 nnb 405 1 borgeji^ 

Oft ifl manAejtDungeU/ Seuer bafelbff an)tt|dtt# 
ben, um bie geAe m zubereiten/ .baf fle W %&arme 
ber ®£btong annebmen, ioek^ jcbocb unr mit tUit 
tiem «S^oIie, mit Sob^^nc^eU/ )nn>eUeii müi fogor 
nur mit ®trobi gefcbiebt; benn e« tfi genug/ ibnm 
blo0 bie erfte SB&rme mit{ttti^eUen/ hmit fte nicpc fb 
Um to ^^1^ SSätw^ommer feb» bftrftn* SMefe« 



». 



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\ ß*«». ■'•' 451 

> t < 

titr^ Me jhiifft tnttaAte ^ettt r fff im ^tmm, thn 

S>ie Sßdrni'^ Jtainmer/ beren tnan fh^ inber9)?(u 
ttufacmr {ts St.i4'cppolyre %ttHnt, tfi 6^tt#^6c^, utf» 
ri $. (awd unb bretr. tt^rfc^tebetie tooder^t^t unb 
oitf eint'de 3cll bon bem ^bobett aufige (feOlt @ea«^ 
seit/ ^abett S^dgel mit flettten ^afeit tit fi<^/ tooroii 
man ^t^fw^i bte geOe an^dn0t S)<e !07tfte ber 
Ißjrm«^ iCammer tft fre^. &tn bafeibfl {ft^bel matf 
^tt flf teeiS Setter, i ^. ^ocb/ utib eben fo breit, am 
JDbetf barfiber ifl ein f leine« Sttft ^ Soi^; ton nn^efS^r 
6 308 anf teber @tite, meiere« bie SBdrme ju ter* 
tninbern bietit ttofetn man befärc^tet/ h<x% fle fcf^neU 

^ attf bte SeOe fatten ftt^i^te. 9iuc^ beflnberf{(^ anf 
^er ®eile ein genfler; nngefSf^r Don 6 Soff/ >e(itcl 
tittt einer/ in einem ^afje \f\n nnlr(^Af se^enben9fa<# 
®t^etbe t>ernKibrt i9f bamte ber 3(r6eiter i>on Seit {« 
Seit frifc^e im fc^ jpfen f (nne. ®enn man Sette 
%at, bie fc^on aii flnb/ .unb than in bte iS^drm^^am^ 
tsier (eijen teiff/ fo fliebt vxM ihnvoi O^M/ mib lÄfft fle 

' ftrtoenig n>a(fen ; biefel bringt bal ade De^ «neber 

in 9)en>egunt/ nnb rid^tetMffef |n ber ®ti%Hm iu. 

SDen Ornnbri^ ber ^drm ? j(ammer fte^t man 

. fit ^is* 40)0; nnb bie perfpectityifdl^e S^orfteUUns bei 

Jnnenr ton btefer «einen Kammer/ in 5>g- 40^1. 

2)a« barin ^geitlnbete %tntt ifi be9 D bortefleirr. 

. ££, be)eti^nett- bie mit^afen berfe()enen ^anieti, 
t»oran man bie $e(le anf^An^tv bomit ffe ft(( in er^ 
Mrmen anfangen. P, ifl bat Enft^Soc^/ micfttt 
fl4 6i4 über bte %itmmt, um i^r ben SftrMang {tt 
^^irM^rffM/ erffrem* Gj in bepben %iinxfn, ßeflt 
»ie M 4^nfeÜ ^ber in ber ^rm ^^ammer aeiegten 

Seffe tor> bamit fte gd^ren/ nnb eine (Mn(anfili<$e 
Jtene eröialten ifißf en. 
35. ^ieiaMrin^'^ammefiff )tt bell 9em<^9Bei^drber^ 
%tUm f4fet(ritrbing< nfii^^tg; fe bereitet ba« ^eO; 
^e 0iebt i^m ^tdrf e nnb 92a&rutis ^ fte U%x(^ bi« 
igafern and, (fdfet ba^^ell auf/ nnb terfflrit feine 
SiitJbe^n^ttd; ^e mac^r e« meic^ nnb tc»^\ fie ter# 
/ binbet niib t^errim^ bie oe()l<den SMIe mit bemfeU 
ben: O^nebiebabnrc^ entfiei^enbeOd^rnns^ toArbe 
^^ie ^ecM^ff^abitM biJ Sleif(|i<« A^gt-AüTagOv be« 

; Sf Ä ren 






:% 
I 



45% 



SeMr« 



Cf« f0f(M4 'tn»&$i»iii9 «(fii^lM^ «»irb / bat bnti^ 
• Ibii ^(Att |tneüi«e(rac^ie Oe^l 6f r^fflafi mit ^inmes 
m^mctt/ M Mi Sftt fafl iDie iinStaib(Mntnf&tß 
iktmt mttbeit/ b* t. totebtr t» bir tt erf!en Suffano^ in 
^ iD€(^etit €< (fcft 6q^ beut f&ntiautt au« bcm Stalte 
befand t>erf^H^^^^ ^^^^ 2>af De(^ ifi mit 
bemreiben ttitr 8o<^ {»fSaturr SSBeife DereiiUftt/ mb 
erfl4)ttrcb bie ©übrtutii »crbeo bepbe @ttbjlaii)ieri auf 
eine nnittUtnnüi^t SSeife mif einaober berbttiibetr* 
^^tttoeUen iifyttn bie $eae/ fobalb fie in ber iSSdrim 
$awmer flnb; bogegen titbt ti ant>Ht, bie «tele 
/^anbeti Uns bartn bleiben/ o^ne ia^ mofl fU auf# 
Itml^^en nSi^id Nt- SB^nn bie S&rme fo gro$ ifh 
ba$ man lanm bie Möge -^anb in bzm Jgxmfen fyab 
mtann, fo rfi^rc man bie ^eOe anf^ bringt. |{eati4 
ber @teae/ mac$t bärau« nene J^aufeit/ unb Ufyn fie, 
inbem man fte «OAnbeooO angreift^ auf bie anbete 
4^eite nm. @o i(b^ ®e({4lt mädt^t man büMÜt» 7 
bi< 8 Umf errungen« 
36» ^enn bad Dtfyl fein ^ener tetloren^ »nb man bnri^ 
pitM Slttfiil^rett ber geBe biefe @d^ning ^ebAntpft 
|at/ fo ^at man nic^M mebr in bef)lrcbtei|. Süt 
§e(Ie finb ni(^t me^r im ®ianbe fic(> meiter )n tr^ty 

ien; man fann fte^ fo lange alt n6(^ig ift^ adf^esi 
en/ man fann^e anf^dugett/ oberinjpanfen legei^ 
eu fftnnnt nid^c mebr terberben/ fonbern getoinne« 
»ieime^r bnrc^ bat ^nfbe^alten« Sbat $efl beriang t 
ni^ti meiter^ att in bem De^e an<)ttruf^eo» 2)ie 
9)2annfa(tnriei:^/ n>elc^enic^ige)fl)itngen flnb/ ibre 
lUrbeit (u äbereifen/ ertparfeh bie Seit ber ^apr» 
^ixttt, ober bti Sß^ttanfet, tm i^re SeUiifonbenf 
%ttu in reinigen/ nnb fo langt Denoo^ren g^ biefeb 

fteninOeW* ^^ ^ ^. ^, ^ , 

SDieSeOe/ ft>el($e man in bte Sß4rm^^ammrr 
legf/4nftÄeii«mSIttffe »o^I bearfteiw, »obl a6gei 
fpA^ft nnb an^Acrun^en »orben fepn* SßltebeSQap 
ftv baritt/i unb todren fie fcbbc^f bearbettec motbett/ 
fotoflrbe bie @4^rnngitt flarf/ {t» trocfeu/ in ^eif 
twb brennenb febn/ bte gette mürben in ber f^rm^ 
Kammer fd^war) unb ^drr merben. 
87. aiaibbem bie f&bd^^itfdfs nnb Siegen ^^ttejje^ 
lootft foorben (inb/ mäjfeng^ nottauf bem etreid^:^ 



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3(af>tnfir mit bem TluBilfifd^unqB t Cifen befc^bet 
' wtx^>m. SfrMefrrS^rrti^tunt fotnmc e< baranf 
«x^f ben Uefcerrefi «p« 5fr J^mu^xU, ober ba< 
Aofere JfyJlnrc^if / meieret bep be r er^tt 9ltbeti Wß 
t&d seblirben mAr/ ^imisieiyn itebmeti. DU ^aar^ 
0ette^ ober bat infftn ^AtitQen biefer 1$auttn| 
toztbltrtn ^ae eine {temltc^e ^Ditfif/ bit,£>Mts 
SBnr letii se^en fe^r ttt f ^litefit/ nnb forntren etn ^ar^ 
M unb trocfitel ^eme6e> toelc^t« bte fßafyrnntniibt 
Mnt^ftttn fotO/ uitb toie ein J^orti f!etf mirb, bii< 
SeO |erbre<^Iitb mai^i^ nnb i^ tat |ttm ®e(hfiru4 
(iH^ nMiiit sef(^uietbi(|t vttb faferige Sßefeii be^ 
nimmt. 

38. ^ai ^Dteffer/ beffefi mott f^ inm Sftfc^aSeo ober 
fcstnnttttren €<rei<bett b^btettt/ ifT ^ekf. S< f(t>fieif f 
bet fof! dar ni(br^ e< Teffet bte Dberfidcbe ober hüi 
Puffere ^iurc^eit bti gettei otefme^r attO/ aM ba$ tt 
. bo^elbe burcbfcbnetbef. ^an f&f)n ti mit ^m<A^ 
trab faf{ fetifre^t oon oben Mf$ uitten b^rnnfer, in« 
bein man tt um, me nn et biß nnten auf bat ^t fl ^e» 
fommen Iff, ein tt)em9 anlegt/ nm bat De^( nnb bat 
8(brc(^abf>t, meieret bon bem ^eOe abge^titrni toor« 

, ben ift/ bejlo be^Ter btittof g |u nebmen. 2>iefet OebU 
toe((bet mit bem abgefcbabten J&intf^ (Remiiiüsge) 
einen }iemiic^bicfenltet$foronrty'?toirb nnter ben 
etxtiAc ätabmen temorfru/ »o man ti orieber fort« 
fdttig btnwet ntnmtr, vm ti in ein @efS^ }tt feget. 
9Benn man baronf bat ^ffot^en li^t; nie icb baib 
^ernacb f<i9fn to^rt^e^ fon^trftman btefkt Slbfi^abfet 
'^n«tn/ nnb nad^ nnb nai^ ferj^^^ et^ fo^e nnb liuß 
UH fiä^ nebft bem übrigen. 9ber (Streich ^9{abmen/ 
n»el^er jn biefer Operation bitnt, frfbrbrrt n^ebrere . 
Sdsfmerffamfeit/ alt ber Ota^menr^ btf^n man (feb 
)mn ®(bitfbten bebtenn ^r mn^cbener nnb glatter 
ft^n, bamit bat Keffer bie {)erootragungett/ loefcbex 
bat 3ett auf btn Ungleic^Htctf bet @treti^^9lab» 
ment machen ftnute^ nitbt antrettff« Sofern man. 
f{(b eben beffUben dlabment {ttm ®4)it(bten nnb 
©treiben bebient^ mnfi man bafflr forgen^ baf er 
genau be^cbttget/ nnb mit bem Keffer giatt ge> 
matbt toerbe/ n^enn tnan eine @tret($ung anf&ogt* 

... # V • ^ 



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, ^- ri(^tun(ettber®em<«^i&3«8fldc&nei><ut| tknnttttp 
^ , / dusnetfic^ ofl^ M «i4n 4ittf etilem fd^on satgetqac^ 
(en Sefl; an «en^ifTetr ^teaeif ^ett imd)t toitb, u«^ 
hieran 4i{ 5er ^tttiiiiet fd^ntb. ^Da^er betiierfl in 
\/ ^n ^S^Anttfiicttireii, too tiefe £eu(e ^nb, tixt jitttfUu 
" 'Uittt bU tioni^m s<fln4>eiten $e0e^ bomif erfle»ie» 
Der fenne^ unD fflr oie ton itmi (twa batin ftejanaeii 
,, Iteif ^(^ler O^eii f^rie, 2>iefrr ®ebrani^ tfl^ 

J^fop »M ber (Sd^ibtengf eit be^ 6tret($eip« ^er. 

.49. S)le. geOe ber n^il^ett 3te|ett 8<i^ ^iberer^tt ffre{# 

^^tUf M Uf ^pbern; ^e fnb l)&vut, b. ^. fcftmerev 

* {n ber ^^rtsV jtamnter }u tmi^ic^en^ bdi dnffere 

•^fint^en if{ mc^ baraa aitgeA)ac(^feii, ^ttu befo 

ipegeit berorfad^et eio febeä anbeVe 8c((^ n^elc^i enc^ 

^ lieber in ber 'D^A^Ie jitcj^t i)enu0 be(|rbeket mprbeoifl^ 

\'. Dber in ber 2ß4r4it^ Jammer nU^t i^lM&tifHid^ SRft^r* 

,^/ .^una er^olutt ^dt^ jt)em @treid^er mt^} ^&bt. S>it 

^ .T . Sffie mäffea giie fepn, tbenn mAO/ '^^tt $ag öfter/ 

, , . ;i 3Dtt|eJtb flreic^e» »jOt 

^. .4i;/tD?«9^&at.(ji«^er einem %tai feinnatArHc^f %m 

^ ^lenommen/ ii>ek^<> inbem ti^Stxlni^ bemrfac^et/ 

' lüffäbe berber6^ rftoBU; unb m beffeii SieOe De^t 

> '/> 6e»bmmei^'!«p»eic(e8 bai ©eoebe beff'el&efi birAfomer 

iu)b tpei^er mMÜ^t, unb bie 94!)^»^/ .^^>^^n man 

ieburfire/be'lorbfrt bot, dZimine^^r Fooimt e< bar^ 

,<tuf an^ bai mau baiMtbttfi&ffiit bei funfim^^ts in 

.", Üii.^Of 8<^(U^ith Öe^ie»/ mei^eJ fit btp Um &u 

;,; "brauche unbequem mAc^e« tt>Arbe/. n>ieber d^e^f^affe^ 

, S)ie efteinit ie^u^iuii/ baj{bieatfa(if($eo, nutt>e^I^ 

wn ^autim berbunbenen @a(}e feifenaitige 6ub^ 

, ({anten btlben^ bie \fic^ im Safer attfldfei)^ 2)ie 

J^eife^ berettmanJt^cdgUc^ bebient/ ifl m$ nic^ti 

' dnbtti, ali §ett unb '^emeitierSffc^e gemacht. Sbeji 

]t>afelbe 9}2ittel bient an^^ bte (Bettes Stüt vonbem 

Ot^Uiu reinigen» . 9Haü.tna^t ani (lemS^niic^et 

fdf4t tittt San^e^ inbem man SBaffer borauf gieft 

S>iefe< üBafferiir^tauO nnbfä^rtbieinberSIfc^eent^ 

l^aiteneii ©alje mit fic^ fort, ^n biefer ^an^e Mid^t 

man bic^^üt cin^ man ringet fie cnS^ mn bie nut 

bemjDe^h bereinigte Sauge, bt u hit gemacbteSirt 

' Doti Seife ^ermt j (u btidtn^ linb tbSfc^ ge fobann/ 

um 






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€. 



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ttUtl 455 

fer mifitilSfhi uttb ^inm^ m iK^meti. 

49/2fll Den ^robtttteo toirb ba^^ftetttirmitberseiDSI^if^ 
\ liefen 9(f(^e (erau^gefc^a/fer* 2)a6 befle J^oli\ftbai^ 
jent0e^ , n>e(<(ei! tttc^t ^ep^et noi^ abgefc^dlet toor^ 
beo ifl, ttttb 8te6t Die befte Slfc^e^ toobon man 6 6i< 
7@c^effi^I {n 25 ^n(^enb ^ammeUSeOen itixanifU 
\Btan ti)ut bteftSIfc^e in tintS^ftanf'MntikinJ^oli, 
nnbdtt^0fro^/ meK^eö mit einem (einenen^uc^ebe^ 
becft iff/ ijmb aiegt ba« SBaffer barflber. ^fnttman 
' t>it iM^t Wt matbe, fo ifl man ßenSt^igt, 'ba« 
' aSJaffi:* eitljfte 3JJaW »iebct,fl6er bte Mfc^e m fließen; 
fleft^ie^t eiaSer 'mit marmcm ^äfer^ p^tmon . 
nld)t nSt^i«/ terfcf^tebene ^a^fe audjuiaugett. 
. JE)a( man nur ^ocf ^ Unb Siegen ^^ette )u iixti^t 
, m, fo t>dti man bie fange m(|t fo (!arf machen/ 
tt>eU boiS ^fretc^en , mldfti Dor ber atetnigu^g bom . 
De^I o'of^er. ge^t^ bielel O^W »egf(^a(fet . 

^ 43* 3n Siori«/ gebtanc^e man ^on^tffc^e/ an (iate ber 
gemeiiicit '^f(^e; ^s in^aftt aufgt i5fet«t ^fnnb 
.r :^o(tssSif<%e ^fr:$inreii^enb/ 39 £)n^eftb J^mmeb 
; Sette bom Oel^Ie in reiben, '^jmiüin gebraucht 
7; T man onc^iUft^e bott gebramtte» SSein^JS^^en/ nnb 
: . ifof^tiu eilten ^nf^enbißct^i^efle i ^Mi. ; 

A4, 9}?an mnf, nm t>ai iDet^rDper^ett^eran^in ft^ofen^ 
bii ?AUge bermo^en »arm merbrn laff^n^ ba^ niM 

- ein? Jf^hb-b^tte @c5[mer| bärin 5aften fann. 3fl fle 

* ^ $1 ^ei^/ fo^gfeft man frcf(t)eS SBaffer ^in^n/ benn 

lonff »flfte f& bie ffeüe bertrennen. 
'- ' S>ie Selle> toüc^t mein bon bem ^et(e reinigen 

* • will, ;ffc m88«n- a«8 ber SJJö^Ie gcfommen/ ober 
' ' ' (infg^^dben werben febtt, n)erben eine (Stunbe lang/ 
^ me^rbbetebiniger/ in bie fange aeiporfen/ um barin 

in meieren, nnb man ttfftt ffe bm mit ben Sfrmen 
nm* ^fe erflen / tt>elc^e oiebet attö ber fange gei» 
^ > ' lYommen n^erben; fUib anc^ t^n biejenigeU/ tt>el4)e 
bie menigfle Seit baxin bleiben; bocj> ba bie Sauge 
n)3^renb ber Sirbeit nac^ nnb'nat^ falt n^irb, fo be« 
furzte man nid^f ^ ba$ bie anf beni @nmbe befinb:» 
Mii^tn ^e berbronnt berben m6cf^ten / ja ti %u 
f<^ie|t oft, ba^ fle-f(^»erei*; aWbie anbern, t>om 

- -^^ • 1 , if 4 ^ 8<tte 






0?Q>ffeni(t. 
* 45« 'SSian nimmt ^ bM 4 %tlit mi bizfit Saoftf j^erati</ 
öm fie Dom ^erte §11 teiit^eti , uaO mit &em ^ßotf # 
@co(fe att^^urtofte». SDiefe Sfrbeit i( berKnigm 
, ' d6U(9 i^iic^y Me i^ oben im i6cen %ttl SefE^rtebett 
(abe/ aU tÄ ton ben au6 t)em@(A$rti09tf^(Sff4fe 
fommenOftt gellen rebete/ mdcbe man^ ombo« S}a(> 
fcr, eb€ gl in biie ^fl^fe febra<bt nmrben/ ^oaf 
{ttbrflcfen, mübem$q<f:i@töcfe atKrang. 

46. ailan tau(bt Die ^Ue 2, 3 bt< 4/ intixirett an^ 
mt^rvre ^a^I ein, nnb tini(et fle ow, ^oi SSa^ 
fo^ loeUbe^ ba< leite ^a^tan<«ebri!l(ft»iri), b^tt 
febr toentii X)e(i in ^^. ^aA nennt fof<te< ba<' 
GpAbI ^ taflet V nnb ba0 ev^e Deb(/ n>ei4)tf au4 ei« 
«em ^tUe 00t ber ®iftt>ti<^una in Umt, nnb n>eiitt 
man t< nnr aHein in bem ^p&i)l -^"i^a^tt totüftu 
l&% (^niS{i,ebrAcf t mirb (44)/ nennt man moIcK 

47* 3>< tiner 9lemi0nttj) oom ^ett , nimmt man fiemein« 
iiiiä^ as ^|umb/ loelcbe« ba< $dge«>etf breper 8(rir 
betier ifi* ®an t^eilt bce ganie ^Tbftl in d obft 
3 Steife/ b« i. man t^ot 8 S>ii^nb $c8e v^n ®et# 
eben bmetir^ bie tmtih i^ «>i^: «lan #e ao< ber Sänge 
nimmt/ anbringet« SEßenn biefrtom 9ett gereintgt 

. finb^ titm mon s anbete ^^ft^enbinm^SIjeicbeii 
hinein, 

2)if ^ocf^^tOt errorbent feine fo flarf^Sabge^ 
«l^ bie ^ammel'Sette^ »eii boä @irei<btn mei Oebl 
bnau^iiebt^ an flatt baf biej^ammel^SeOe, ba^ 
ni^bt gefiricben (Uib^ nnb noc| aOe| in ficb.geilommfar 
ne Otbf tntbatten, me^r alf a(if(be< ^ol} gebrancben, 
bajfelbe ^in»eg in stemmen« 2)te ©entif ^^ei^girber 
macben bie Saugi ^n ben $ocf ^ unb tu ben Jghunmeb 
SeOen auf eineriep 9(rt; allein (n ^eo^^^SeQeit 
. tbun fle mebr i8)afer bornnte». 
. 4Sf ^enn ein t$ta in. ber Wi^U aüm iDenig bearbeitet 
loorben ifi/ ü^nn tg aOin oiei Ctbt be(&(tv menv bie 
Songe )tt f a(t^ nnb i^ie ^fcbe t>on fcfriec^ter ^efcbaff 
fenbtit ifi/ fo nnrb bie Keinigung tom gett fe(H^ 
V , ff^tber. ^nige Arbeiter bOben f{(^ ein^ bi€ Sänge 
firp nntgefcblageni «nb fd^reibcn e« ^rf((ftebenen 
niifttiQW Urfn^M i«t S)^ S<Wflti Me mofi in get? 



«it 






<. 



- \ ^^ 457 

tHfht^ t lM ltfu lolt ma^i/if f <» in tMMfun taUb 
|«i»er»ef6€iifettettC/ Wü dar |« »id 3rie/bif fette 
1« ®ia0»c in Mnttn^ irfbfbfrt iDirb^' bagedf» jDit 
9«t$e Saofe bet9 ^rberften itfatt mitcmorfett ifl^ 
Mtt^pm fie tat Scmbe deftraw^^. SBciiii molofe 
SMfknu aüt fflantm ff )b«f ne Oc^lt , aUc Staf« 
«^ atM^jDe^ tt. b. 0f. ntftn etnaobtr m«if«eii^ fp 
taM>bkfRtini%tmtwm%i$ti<^to€rg inbt m oegeCM 
»Uifc^f Oe^tmt airaliO^^em (gdlie ft«^ m^t nuf etitt 
tUbi^^ttt Dermlfdk« (afc«. QRati glaubt, bai^^ 
(kp Mm f|eti «trctniflt, tutk ^cnKic^*«ef(tMe^t c#, 
M Me ®Sniit t< toMft i«» 9orfc|c;n 6hn{t^ 

. HS» bat bte gette« üac^ »ct^pro«^ bir Xoafleiite^ 
gett aitfflof^ti. 

eine IKetoi^oiig mm i5 Daftenb ^aimiici^Seb 

' ktt; .ffforpertitosem^r w «. 8(fi(^e bo« «ebraimten 

SEBein^:^efeii/ ober bielmr^r'^«« «• 9otf ^fSfielK/ obtr 

• ftiri, 40 «.@oba** 

49. m fir^Mie fti^fec^te 9e(}|affM^irft bittM^e« bem 
'tar«eiiM(9ieii «etn^^^dle fMtif Mmtf, imb mit 
- fi^er «mife Oe^U ftf^^mtt bedi 9e«e Mrtiniseit^ 

. . fermiftt fMamber tBer(to(|/ »orotif ein ttiiAefA(^rer 
Bttf<^ V ^^^ l'rn* %tf »i bf o^le* €it»t«e 5t4rib ^ Seile 
iKtt ber D^ar^eiiv eeite Ratten imn (rften ««K anoein 

^' /9te$( ein DelfrbM ^ flvter S^efE^afenbeti bifom« 

' me^ bin« mütf ttnb biene pe^ tamrbt t^Mrin bttr<^ 
W^tn Sif^^^roit 0eigebett ttnb fie ibtti^e» niit 
etilem «ttfeii4>e^fe boQenbf t* 9)09 flrU^ Me 9e0e^ 
Wb fte bef ameo Uitttn %^ttWHtt bem ^9tv, ^e 
fabenün^ fein 9)Ierfmo^I efner f(6^(e4»teif ^ri^ti 
w^ ^B M, ^b »^ )^eb erfle« 9tt<tMaanseii 

; ef(^effeir(f>fti^ifp<l^; am fiibe «Mtrben fie tbte Xole 
^mitti; tltiertiffeii nic^t aiiber»4f<i>erbrantite3<0e* 
4)N /^fgfoit^ ft^ob bie aserrf (ttlitfs auf; ttnb iia^m beit 
0tffi b^ biefen ffetteti/ «m einen anbern 91er (bc| in 
modim^ f r f(f$ ^ mit Wm^efie nnmtnefbar «ac^ 

- »etil ^tfric^ anklingen/ nnb fU fbteber mU frtfd^rn 

SeOen/ b. t^ fb((|^en^ bie nb4^ ntc^tbearbiitef^ »aren^ 
In bie ^SBMfe fegen* ®ie erretten bann einertep^t« 
^ falt, mb ibntften ^ttnadf boD^ einer fe^r anien S^e 
bereitimg b(ffnnben« S^e 9(n#rtn()ttnfl mft bem Settt 
4^te ba< fii^tt Oe^i # n4Mi<^ ba^jenisv toek 

ff 5 , *^ 



\ 



/ 



% 



* 



^ • I 



/. 



45* . . 2e^- 

^.* . •'^^rtiitaiifin!^ ntnntf ober »oiMiii^/ Mb^e« bft< 
%M nldjit bun^MriMitm ^trry mib in (ei^ jhtitfU 

/ t «ii< seMAcft SKa» ttnini giapc baifHÜtß Dt^l, 
. «Hh^« ^< fetttflc/ bffie tiitb mberigg« ifibem SeOe 

c . lMi4fewsef »elcbe« fic^ leh^i attftfrdM td^ nxmi 
mtf&nititi^it mltttitm^%tat.^t, tmb fid^ mit »em# 

I j|^a:2)a6 Mnbvn &mi p'^t^tttlktn tetmit$tlfi m 
,^ , mil^%Xit Mfix^iu Cmge anl Acn Sirfff ir ^ftogcnt, 
, . :ma4t;b^ietiite att<, fl>a< bir.6drbfr.^ettaetitteti* 
,. . .€QIa« fiaiim« << f^rtfU tt« auf/ ii$t tttaeA^tti^m 
S^ftl ber ^^inge Dtrntiildfl be< ^^icMiil t>ef|ttnf{eO/ 
w 4siib Dfrfmift f tf be« itber» SBcrdfmi/ eti ba< Äq,^« 
r. . r;tiiib ^^(b^eeber:/ nKf4e< tiuui 0ef^miibt9^4tia<^eit 

a>a< C0^(/ toehM ber €Hm< ^ fiBei^gfrber ge» 
* . : tr^Riilc; j^Uirb^ bleftibe 3){cii«e«4$tttV ^Al ein 
rn; .r^eiiM^mte^t.Mb ba* Qm giftboi tUcuttl^eU 
,:: «.iittlb^^^^ibja« Q^fil^\b% ^Der «ewjS^Sel^gärber 

^ivf. oimfatilt b9< S«u> tftfbnber^eitiftibbfm $tint t>ott 
' im6 , für ;nieil^r ü» ^ »brel -. SXeiö&tfer/ t»or# 
II.. «ef^ntitijb bM tii 6e«^j3(Obtii|tit/ ioo'fidt edebem biefet 
':> j i(Sett i(a< f)ii|i:#««<lieg)^rtet>fei««i»db«r$<ibeti 
1 { n bie 2ebcrf bereiter :>ffcb beffetbe«; m btbiettett-fldeni^ 
, ^' mb fk b^fitrbett f!i6 fr^r to»^( b<ibf9/ b<iitt*ba< Seen 
! . . iid^rtbe^er i((< ^i^ Oe^i^ iinb giebc um itUx me$# 
' reve Sbine^mUc^feUetir €< ifl |«>ar eitt^ feifirtiattiiit 
Vi S^aterte/ in toefc^er aber bo^ De^f bic Obir^nb ^r^ 
3 fo/ bap ba< SGSoffrr baffelbe n^ 

f A(>reo. lawi/ Jieii^e« für b«it0e^ai|(bbe>efber<^ 

: . m\<itt& m<Htfin bte Siettttattiis briitsctt toid^ eine «re« 

;^ f e Uii6e(|itentii<(feit »erurfac^eu todrbt. 

. : «I. 9)?ait 6eb(e«t f{^ )h biefer Steiiitiiiiig f inrt fopfenteii 

Sit^üi, m S^m. einer ^eer^Qtenfir/ tx>e(c^ 4i 3^ 

Ireü/ »IIb 9 .g. lieg ift. ^r mirb «nbrep'^itocreii 

^ioeö tttiiMfe<i bord^ ^dxHM^mt, mitten burc^ 

* bad iffiautriDfvf gebenbt tRdgfi/ in bte ^6{ie ge^of^ 

. ten. ^an -lege ^o(} nnb Sener unter biffen Aeffef 

- . Mr(^tinf.99ftanfenit|bKpi^ifi^ftfftaibe^flr. 

, ; .. . Ue* 



Öfc«i, 45» 



r *t 



i: , Mcirt) iMetiiS«^/ Pbcr ttum utoleit t>betttti ^tfh 
r, $ODf M<. Mf bo fitemtb Df< AfffrK^ ^erqitter )« 
i laffrit; ^nn^MettiireiiKgfoUeit/ b(ffir<ttibni$Nb, 

r^ Me 9kQC(toi0 itt 9äfi»üSk9i. fftttm geflirrt itnk 
r> V ^ «egcii bitSSüfe be« AefcM ttttitbtn ibprNit flMt/ 
j.. f^ ffdrii« fk*Mxiifßd^ in Mefm. «ro#ifi irbenen 
r ' SAfl.»t#l^# beiimMDoi Seif }» Seif fj^tiMt )tt^l> 

« , f f . ?&A< jCoi^M« ^fff< troitffC M etnnbinfibitmm 
f.:: . ibci4€tMitati ettt bedinM^e« S^ttt» nttttr bem .^effel 
r / Mtfti Mifß$k iS^M ^4eo tenulfoc^f/ bof ge» 
! . Iit9itrtcti4» ime^ a>rittel bti AifeM atrtbtinfieti, mefl 
v Tt^ b«« ^ää4ferber^iiieott9efA^c.bo)^(t fo irief^ <itt 
r /: Me attMtifif be< buct^ bte tütiMpmii Mm ieet Aui 

«^ bh8tfwis»wt t)9m Sehrbev Seite- fc^»rt d^me^ 
7 ' .ffotft <iMil)tiil<^t>erMfiebe9e:ffl24iV^ eitffaud^tf 
] . . an^ffm:^ f9>|f(ff mei^ Satire :(>uiftm «ifb &ett Xeffef 

m^.beoi $eiff Qwmt flUr |mf9.2)iritiei aift*^ X)ie# 

V • frl iMitdP^&acNi^i^itafA^refv ^iHr^ce^ iifiÄ ni^t 

«'- tmS:e^.l)itmi mmmt^ ^nH^iftsti imfmfit ba< 

V : tH¥f i^^nüert>. b«^ r0S .^fCimf^ HUfflrlt^ff 9ßeife' 
. . «^i<i€MAml/r1#^i>^ 9t<f f Ak'flrtr»; turb^anfoU 

if' r *' Äf«, 9fiMmmw ii i^iptti^fml^nr ml eiium 

«, eeflfetn^iafS anbere ftlflef. ,^a))MdQf4fosi|iiirl«emeüt' 

- * i«ltc<^ flv 400 1^. Oe^(/ t^ieteait^t n^rftitt flirb^ 

I . ; fioo ober .j^^ojs. ^erttoielter; ittfm^ mair tRuf tou 

\- . «ifl^oi ?9<3^ $4iij^lei|t J^^ij 4» 8iff6nm?d (»ringen. 

^, ^ * bie iu bem ^^n erÄ>rbe«H<4»flM|/ isnb beMt jobe« 

\ di ^o«< be9;^rt< ^ritm ^Uu S>it itx>ft*^mU 

' |f r 6efik9n» ^f^ fe&r. wntt b«l ^$ett w^ SSaffer 6ei9 

n %^i, »eU Ibie 0&fferi9en $^ilt ieic^f io ba« Seber 

britige», «Hb üilbami b(eii»4<^ £>e^ attf ber £)ber^ 

, fS« S>aj £01^ bti O^^e« / tocji^e« y$x S5ereittitis bev 

^.. . ®eiit< s: Sine jtbtent ^at / berteetM einen uttattge:? 

ite(^men niib biir<j(»brinfienben.<$ertt^. £)tefe^ burc^ 

: Me ottimaUfii^eit $(»et(e be«, §e(k< ai^fie^te |)eM 

' ienti$e bef .^lefi^n^ftftf na<^f(ci^|.ft9il« $)iefe €r« 






Mfimt «Steifte MlVQietettt CfMottwr ftt %eAn^ 

|et>$@fri((^te )« forbetm^ Um t^m ankfci^Ieo }» 
- lafeit/ »ad Re biefeS(rb€(t <itif|lR^(i(6 ttr®tabt|n 

Uttvx, e|lf de ein ttri|efi fl^ro^eii/ cteOmac^fW 

»er Ü(ev|te, uii» ^\!t @dmt fc^ ^ 0Ar6cr ^pe llirteti mh 

} btefer $Be«erMiti!i§ an bai ^iirleaieiif. 2)k ®a(^ 

^ mur »^ ttitf «tfc^iebeii/ dt bie ® caM ^auMtl boti 

filier evibemifc^ett JCranf^tt (fefttKen Mnr^e/ biri« 

»erf(&ubeite«r Mbem 9oli)e9'!Btrbrbiiitiifeit CMc^ 

«ni^ett j|a6^ offr Mt 9teiiiititiit bet^ ®(rii9«0/ bit 

r' ' ^ort fc^fftoiit be< ftot^e« all ben <Af<^ffi0ett 

» ber 0r4ben, bat Sterbor^; Rauben mb JRmiti^Kii 

^ «tr^uite^M/ w. f« f. tit ber Sfbftc^t; M ttrficMi Mr 

' fBerberbmg'bertttfitiisberminbers. J^iermifbXM^tr 

maii bte ^c^e bor be« ®rotl « fRol^ / tttib fleOete 

bor, büf el we«t»fieit< biettHc^ fe^ti wdrbe/ borldit« 

fifl itiib f II Crtbarmns ber fntfc^etbtutis be< ^ocefef 

|a berorbiteit, bA# bie ®ämtf(|^ :» 0Arber beAuiibtii 

fE9tt:0f|teii/ bal j(o(^eit bef DeHe^/ idK^« )ttr 

/ 'Bni^cd^tnii»bfr^em4^^ae|AieiitjMtte/ Mfeiibor 

. . 'ber ®tabt boeiiitte^eiH J^err Bnyfr^ ^rjt be< ft8# 

». nigd'tttib ür ber SentrüM 9011 ^ar^tf/ tD^egefi^r^ 

. bert/ fem emdi^ten {0 igebeii« a^iefer ^tefff Ar fot^ 

fotii/ biefr 9errtc^tonflr in ber @(obf |tt beebtef^en^ 

< inib 1« betbrbit€ii> baff fie tmier^alb ber®f<ibtlSit9ff 

' bem $(fl#r tef<^$en mfc^te^ ttt» f» me^r/ tia bi^e 

ffly bie Oemt^i'4i^l9irbere9 getbifer 9!ß<iffeii f^emb'e 

Serrk^tinid bloff )nm O^nflMb ^ifie^ m< bem 

Oe^Ie/ tpel^^l |tfm $rä«feit ber gifie jeMmr ^afte/ 

citieit ^brt^i^tf )9 ife^eit. JfMeqa famb.9:^f. 17^0, 

ein Sefe^I be< @tat< ^ gtac^e«, mefi^ev in ff c^ ^ieif : 

fStrbot^ innerhalb ber ^tm bie 9M^ixi^ bei De^ 

"M bbrtmte^men/ bep 500 Sii^r» Gtrare bA< er^ 

f0?a^( «eteii bie tieiertreterv ftnb einer noc^ {r^ffern 

6trafe in iDieber^e^Iiem €oner<(benf!09<^fa!(e/ ^ 

le< bori^nftg* binnen j5 SJ^onat^ o^ne $d«f^e<( be< 

Recbiel ber ^orteyen, nnb ber um beffenmillen bor b«< 

Varlement «n ^ari« fd^mebenben ^fnffaii}. 

f4f 2)ie foic^er Oeflali' bom ^tii gereinigten ^effe n>er^ 

^m Itarf a^$c()i^tttli/ nn^ tum Srocfentberben anf 

be»^ 



i^btt 461 

>eirgftif|&it<*yi<|y 6M t: ^tttitifl^irotfeitfdt^ 
fttttmit man |b »icpft ak 9&aii rann ffe^ loenn H 
im (Sommer i^, «(eU^ Un üubttn ^a% mUbtt ak 
tie^mni; im Sinter ^1 nian feine bej^immteSeit; 
intDcUen finb 9 nnft me^ SDoi^en nit^i^ denn man 
nmlfle nlc^t c^er mtn^mm, fMMflttitU%tndtü 
fnb, ti fcp btnUf bat man fe in ber SBdrnt^ j(anu 

. tner boütnhi imfen toerben faffen »oifte/ »^fetn 
man mit Ut Arbeit ettfcr ti« ifl (90). 
' 3n einigen ^ro^tnien giebt man ben ®em<$Se(^ 
fen eine gelbe %wtbt, intern mm bem ®nAbN^ar« 
fer 0(^r bepmiftl^c; aOein^ tiefe erbige ^nbfiani 
»a4^t bo< %tü bArten nnb benimmt i^m ba< SßoK^ 
rei^t/ tDorUt beffen IBert^ bellest« 

95* ißenn ein ^U 190M tom f^tt gereinigt nnb gnt ge# 
trocfnet ifi, Hfl ti tin menig ^rt^ nnb )nfammenge« 
fi^mmpfi; be^megen fponnt minse^ Aber bcn 6tollf 
pfafyl, nm ti an<)ttbe^nen. 2>iefe< barf ttnr auf 
€iner €^ite teffytfftn, nnb ti t$ gtei((Md(tig, xotlt^ 
man tpi^lt. Einige be^nen ti anf ber ^Uifäy^ ©eite^ 
Steigere anf ber Starben ^@etie/ an<. ÜRan )te^r 
hai %ttk in bie e&nge nnb f&feite ; man fA^rtdberbie 
tnrcbfi<(tigett »ber f(^f(en Stellen (eicbt ^inmeg^ 
nnb fyält auf bie bitffien ober am meillen (ttfammen^ 
geft^mmi^ften ^brUe am fiJrfiNn an«. SRan f ann 
tAgliK^ 20 2)n(^enb 9^tU anibe^nem 

f& Jgx^te 3e(ie/ bep todeben mM befflr^ten muf, baf 
ter ek^lic^monb jie fc^iieibe ober (erbreche, toetben/ 
nm^ fie ge,fcbmeibig in matS^nif in bie fbgenannte 
64>naae^ $r. Herfe, gebrai^ Siiti i(l eine Q(rt bon 
einer eifemen, an einem nnbeoKgUi^ 9>f^iier in ber 
«^b^eoon 5 Stti beftfUgten Gi^aae, ioeI4^!oie eine 

Seftmnbene &Mt gerieft Vß, bereu '9tiefei| bnrct^ i^r 
tetbeto bag fett (tt bearbeite^/ onginbe^nen nnb ge^ 
fc^eibig |tt macben^ fo(gli(b H {nr i&earbeitttngb^< 
. 6(&U(^tmonbe< torinbereiten/ bienen. ^ <Kan fte^t 
bie @4naae in ßiq. 4040/ mit itoep @tem^en b<» 

Sii^net. ®ie t^ m einem ber Gcättber beg etreic^ 
o^men« angebrac^. ttm bie ®acbe einfacher in 
mo^Kit/ ifi e< no4 *tfer^ fe befonber< an einen 
IHt^ibt aninbrMgen/ ter Mn me^omr Seftijtfeit iß, 
M bie etdnbtr be< eirei4*9ii^en<« Won bu 

bieni 



• I 



* ) 



•' - ^^tett^ M» e^mLUttihA &tt;ti^t, an UM bt$ 

, • Hob (ep bnt^etttiarn. 

' toomn fltfO/ t)te no(^ ^ort: ftti0^ unbbceman/ nac^ 
r . jQIrt bry §e»er«^Miter^ oitf einer T$(ec^e )ii loaifcii 

V f 7. aSa((>i>em. bie geile auf Dem @t^a s ^fa^fe a« JgebeQ^ 

ftet »orbe» ^nb> Udb man i^nett bobnrd^ t^rc n^tflr^ 

> Itc^e fange uob @efc^itieit)isfeit ftüteDer ert^eilt ^ae, 

s itiu^jnan #e mit ^em @c^Ud>tmonb ^utrid^tetv 

%* i. i^en freo @ian), Me ®lecct^^eit tmb SiitfSrmit^ 

^ , . .> (itit^ bte^bo^ fd^ine Slnfe^en ^etfel^en airfmAc^eti/ 

ert^eUen* .«C>ier{o6eMentmaofi(^be«@ftetc^^9ia(f# 

' ineti«/ tDeld^er ntc^d anberö a(0 ei^t 5 .9tt$ i^^c^ 

. . iDäterec^t aufgertj^tetf/ oitb t)OQ imep @t^nbeni rnt^ 

' * . terfliS$te/@iatt0e tfi. ^Die^i^ babon ^(t m<ui^ 

t::.. :itt ^t$. 40441^ bep K ttitb M. SBan Tpi^nttet baj getf 
In bem @ereic6 <» Stammen ein, onb trni ti baran ^a(t^ 

, Sar ja machen/ fo brtnst man barAfter imep $}()emf 

•&4fen Ott/ bft^n jebet mit %\vitm €)euH(^U/ atö eiir 

... etein/ ber % h\^ loJHfimb mtegt/ befc^wert iff. 

^ilibeUen 6ebient man fic^/ an fiatc ber {)afen^ eine j 

tn bn^ jänge b<< Ouer « Soltot« bei @tieii1^ ;> 8ta^ 

s, i '. menj unb nnten .l^inge^ettben @ei(ei- iVnfbiefej 
@eti ^dniit.man baö ^a auf; man zx^tbi folc^e^^ 

L , tobem man e< unter nnb hinter bem ©treic^^Ota^r 
ntfn ttieber nac^ f (^ 0^rt; man (ringt t^ tt)teber 
wti^hxi^ nn^.;bähi6er* ^Mbann/ menn bad^eil tu 
Dem Setre einge^^fof^n t(|^ befefH^t man bo« Seffitif 
ben Qaers:a^a(fen:be< ®ireu^;?^abmen<> nnb baf 
. .geß 'mirb bmr^ueüt boft^^efte« Svfim/ metc^eä a« 
; ^<kXi bec ^<n Jnb® emi^te "«ient/ feftsf^often* 
{Denn menn batf <3eU in birSnfammenlegnnd bei 
%i%%i (ineiy seflecft morben i^^ f o^ trdft ba« eine 
t>on ben^nbeji bej ifi)ifc^n bem 6eik nnb beni 
Oner^ü5a(fen bftS @treic|> ^ Dta^eoö eingefd^Ioffe^ 
ncn SeOetf, ba bec »^rne^mlle l;^eU x^^ $eaeä bom 

|erunter^an8</ettt)aäb(i)nb(9/ ba@ man baä @eif 
^ noc^ mer)r> anb»nm fo ttiei fldrfer/ jeone^rbeiStrei^ 

«(^criieH an ^n£lnerf halfen ^tfefiiteKeato* 

5t. SDfe 



« J 



\ ' 



I • 



1 . 



tet^ bo4^ nur ^bv^in, unb 6io0 brt €Maii|e4 oMr 
mnftffmiwtgm.' SDie ^omntel^Seae tDerbtn ttitr 
' <iufberftIeif<b?*@eiteiii0crt(^ter/ benn bte fRdtbtn» 
&ziu toSrOe fhft äbfd^^tetii iküet^i man bm ©cbled^t« 
monb büf il6^ fd^rre. ^ctn tMn, mtm bit%tüt 
9ut^t>, tüilidt 8 2)uftenb imid>ttn. ^an richtet 
. bu {Kiiitmel ^ unb $ai o » gelle mit bftn ©i^Ik^tmonb 
felof auf ber fletfc^ ^ @etU/ beim ba< &rreic|Kii dber^ 
^e6t bett @4rbet btr ^ifyt, ti auf ber g}ar&eiij»@eite 
|u 6earbeitefi. 3>ie Bi^fttit« unb Sboa^^tüt ^ben 
»itr einen einiisen 3u9 mit bent ®(^li(btmonb otteis 
anf ber Slarbeiftf (Seite, um ber @auberfett tt>il(et|^\ 
tAtf^i»\ tinb mat| fönnte e< aUenfaM sorent^e^ten^ 

4(9! Sflac^bem man aof^ebe^nt nnb jua^ric^tet ^at, mnf 

man itoc^mabl^ iDieber d6er htn ^totu^faf^l ilz^tn, 

unb in hie fange unb Brette auJrecf en, um bie t>oif 

. ttm iSc^Iic^imonb ettpa auf bem SeOe tefaffeven Sol^i 

^ ten au<ittffret(^en/ um tS gerabe iu machen/ nnb bie 

. ^aare «ber ba< SGBoilige beiffdben ntebir )tt bvMti^ 
£fatauf breitet man bie ^eUe übe? ein Saß in ^anfen, 
jtUt wn 20 ^ubenb auf etnanber ; . man fonbert bie 
srcßen/ i^ie mittlem/ bie Uelnetl ani ; aUbatin lese 
tnan fle bu6enbmeife bepfeit) toeil man btt ©tm^feUe 
bu^eubn^ife {u Derf aufen p^egt. ®emeinifl|i4 legt 
man bep iebem S>u(fenb {ue^fl itoep große. Seife/ ^er^ 
ndc^ imep' mittlere/ bier f leine in ber ^itte/ fobanif 
^mp mittlere/ imb be^cft allei mieber mit »mep %tbs 

\ fen SeHen. $2(uf foIc^e^Sßeire lißt man bat mtuU. 
mäßige mit tmter bai @c^9ne Einlaufen. S^'^lt 
trinkt matt bie S^IIr n)ieber auf ben @tre(($5 0tab' 
me(t/ um i^nen ein lünf^en )u geben/ tpenn man fle 
Derfaufen loitf. S)er @Sr5er legt gemeiniglich bi^ 
Starben ^ @eite ber ^ocf - unb{)irf$ ^^elle animvii, 
an (fatt bäß Np ben ^ammel? Seilen bie Sf ei r4^®eite 
bie rechte Btitt ber ^Urbeit unb ben mnflcn Z^tü 

. be j Seilei anima^u 

So. 2>aiS, sntneifi^ ober 7i6f(eUM, ifl eiufiac^ STre 
Ut @em4^sa{ei|igd^6et in De^I {tigerid^teteö dcbfen^^ 
t\f9t ^nl^^ttbüff bergeftaft/ baß e<bie jur^efietb' 
mg btr SobaUerie utib {ii tintm anber»eitigen if^na 

fii^n 






I 



^ ' g}a4»bem bcr v%%i C^lbert gifuttbeii ^tte, baf 

hitfi 'TM i»im 9)}a9tifactttrf » tnSMafKiift fehlte, lOg 
er be» ^rn* /« tlaye Mi ^oUonb^ twl) ^rB4<^ te« . 
«^m. yd^^ otttf eSiit^ ba^ttt/ tDeicter {n Corbttl cte - 
^crid^tit((et€iaM!fr#mettt anlegte, beJTetKiiiJfctrfte^ 
fttibti ^titü^inm oo(^ (aits< nac^ fdfier 3^ uncer 
tea ^dobtn bcr ^abantie Frenun, Moifyoix, ' »nb bei 
' «Om- 7«/^»> eiftenr^flmerS be< corbetlltfcl^tt $rttM^ 

. legtt »ob {Kiiifr< Hlanbeti ^at< 2)iefe 9)2aiiitfactor 
^m 90((^ Mr iiictt oar langer 3<it beti' Mr^tfyx^m 
HntWMbtm^afftütttt9j^^tl\ iBHfftn maM . 
mw ber((iet(teii fett eintdeii darren j« $ari<^ )« 
Ccampei/ )n ^ottt^®atnte«%?atjreQce «Hb attbejf^ . 
iDo^ noitbem bet €iiienc()iUtierbercorbettiif(ifeii9)9a> 
tittfactur burcft eine €lanfn( feinetf ^nbiU^U l»ar^# 
oöi^tgt tborbett/ itinsi Scnte {« taiterri4^ceo, bt'eiit 
tat fSBaifenfittber « ^ofpttol flcnommeii iberbeii , 
foüten. 

4i. iber dio^me 25i(fef # C^ebcr f otnmt Mn einem Zbint 
^tt, loeld^e^ iinn Slc^erban bient* Cf t^ in 9lf!a, 
iinb felbfi in StaUen^ gemein ; e< if{ srdßer aW ber 
0^\ feine ^ant ifi Diel ^Irter; feine ^6mer jtnb 
id^mati, fiarf nnb 0e»nnben. ^an glaobi/ ba^ e< . 
»er Bubtio» ber 9(Uen ifl. Ö6 man gleicb nnr feie en 
Sefie Doji einem oal^ren Düffel bearbeite!^ fo gtebt 
man bocb biefen dla^men leberiett ben gref eri Dc(»f^n# 
ober Xtt6 ^ Sollen/ toorang man bte ftarf en &mtt nnb 
@emel^r « @e^fe mo^^n & ift fBr ^tdntttii^ eis - 
^anbeig ^ Sn^tg nac^ ber Sebateee nnb in ^ftita, mtU 
^eg t>m an<t bert Slal^men Guin6e gegeben ^ac« - 

62. 3[n ber Seit/ ba bie SD^amifacttir lü €orbeiI biegan^ 
ie fronifififc^e Cabanerie mit 95dffel^¥eber berfa^, 
nnb berg(ei(^en felbfi anffer^alb ^anbeg oerfiibrte, 
brachte otan toiä^mlUjt 600 ißdffel ^ ^etf e in hit Wi^s 
, len. 9ta($bemiiberWe€rgenft)iimergen6c^igti»or^ 
"btn fittb, jnnge i'euie |tt erjie^en^ onb t(^r/$rtoUef 
ginm na^ nnb n«(6 eittgefdtr^ft loorben ifl/ (ollnb 
w berfi^tebenen Drten^ beg ^Snigreid^r* SBanttfactn# 

, reo»on$Bilirtl'£cb(r fM^ottben» ^ 

<^ ^a< ' 



X I 



^ lieber* 46s 

bit genri^Hwiieii flilb iai«#dUOer> ttiA Me Xoilft 

ttf 4 SKomK in »fr ertl6e fttfü, c4 amf 3 Mi 

, 4 ^ühl liUitt $mcAHt wtttiUf tMM tam$ (9« 5 

Ml 6 ^affl SHki f e(ai/ «M tetm £)c^lf »oiigileM 

flatt, bdp fio '^ffe(*3ea rnit^^r 10 M 1% Vfm» , 
ßt^t tMVibnlu 2(n Abrite« i(i bte VnWOmlfvt 
bii) btefcrt Slnni t^on itUittn f» «rof^ M tfn^^iU 
fAs^ü »00 eitler etiteii ^efc^a^fii^ett oft efte« fo 
Mlb %tmUi ift, 0« tia ^»amatchge«!, befm OMm^ 
&i fi« S<^t |ii fr^r lüfammfii Itiegea btfiiMt, nnb 
btt gtarbt in bart tfi. 3«^ dtetie? liiii nftb Unter« 
Boittm» eitler 9Kd^eUtt 6 etomi^f^^Srtoea^ fonfc 
bie iüCorbetl' ti>Ar/ ' tvelc^e buMett 8 Safen leicht 
)(x> SBAfet'Sette Heftm Fottnce, «»eiiit Me eintU^u 
tat tttt tfl/ iberbeti 12 Strbetter erforbert^ benit it 
treten i ^ber 4 iufimmt»^ uvi tmm ^^ lo rf# 
«tereii. ^ . '^r ^ 

^ Sbit ty^i^i^m, iMdttW wüitp%t1U leitet 
Mrbeit (»Oeii/ mdffett/ fo6oU> fte Art bem @^a4t» 
4^iUife foftimeii/ tu ba< SBüffer %tmtffiu Mb leflHU 
f^KUtberbeii. J^erailf l«0t ilia» ft, 24etii9be« 
übft, Ut> eine fc^bti ie^rood^te ftolf ^6ni6e/ «m Re 
ttt ber ^eürbettim^ etiler frifcbett drabe mit f(6ir» 
frnii £«if e b^riiibereiteil^ 2>iefe Sorf{(^t ift Mt^< 
ibeitbig/ tittb »oferit iiKlii feine alte @rttbe 1)itu, fo' 
md^te nukn mit gietf eine frifc^ nerbetben, tnbem 
Imin SBofer, bAt burc^ bte büriit ein^etbei^n $eOe 
berbbrben 0&u, IHUfin fi^if^ 

SSac^bem mdn biefetbin/ iiac^ bem j^erAitltte^ 
MM 4tt« biefer @riiie/ bat obtropftn laffen^ loirft 
malt {ie tit.elne ettti^ fc^rfere 0mbe^ «m bie ^aort 
«tt^fattenb jn matten, tbeid^el etma 14 tatt Seit nt 
f^rberl/ ntib in biefem Seitranme ()(%tmatt]^e49)?a^l 
emf/ itnb f^§t fif ob. ilDten fibabet bie ^eOejnit 
beut 0(|i#^S}2efffr ft6, »eI0e< ein lebiiteoef faflgar 
tUc^t^dbheibtebei iD^efer i$, ober befen @(^netbe 
ntiUi ^tM mit Sktß ^{HMf ne(^meitn^ftrbe/ oenil 
lAM , iontcr .fluit äwfiet |nm iXbfit^aben ^dtte* 
<Dir.ie<|>not. «n^ LXVUi t&» ® 9 SB^nn^ 



. ' 



466 Ꭾ. 

(|Q0 bicitf <te 46)iif»A|(e0; <« Mrfetfni Me<6ai |ie 
A4 dtiiiMfl/ »IIb oWbMii f 0mmea (b in ctoc etmiS 
f(9Ar<)rre 0mbf/ (entacft in eise iioc6 f4itftre, tts» 
mbUdt in <inc firtfifK 0nt6t; oOef biefe< neft^tH 

Jitfiuitmeii bwer^olft 6 !EBo(|r«. 2)ie $ele üi ftcr 
ürnfte »r rbeii oOt a Zaqß, favHikn m^ alU ZA%t, 
anfitf)tbin tudb abitfdttavn4 
* 6i. Citi SBtfpcf »alt ifl te |»artf 4S St9bit^^$, mtU 
4eii man M<fi bat 4gtt ^0$ nennt / nnb »trb im 
M ^kttfl gedMlee ; ti i(l bie £abnns fSretncn Sa# 
fen mit 3 $ferbett/ nnb foftet ber iSifpri 45 btf 
o Store«. €in ^ifpet Statt ifPfür 3 frifd^e 6m6i9, 
ffbe wu so {>totm/ binreic^enb; er bienc 4 ober 
5 ^ol^ alt eine frtfi;^ 6rtt6e/ benn er(flna<^ 14$^ 

Iteti noc^ (larf gennt* 0)2an mnf ben Aolf 2 iatt 
ant Heden nnb fteben tafftn, nnb/ e^e man bie ^eüe 
l^ineitt legt/ mit bem 8tii^r^^ö(ie too^l ttnirtl^ren. 
2)te ®mben nn^en ft^ ab, nnb berMeren wn i^« 
reci^raft/ anMienn man fte nic^t braucht/ mit ba9 
' Viaffit bie n^in^tiien Steife be< Aalfei anfliftt, ob^ 
fpl^It nnb flut/ipf mac^t. 2>ie in ber 0m6e bejinb# 
lic^ 9ele mdffen of^ »ieber aufgehoben merb^. 
fe me^r man, ioit ber @dr6er ^<b angbrfttft/ bie 
lede tnmmett/ beflo beffr r iDirb bie SSrbeit «efSrbert* 
3m iSSinter reifet bat ^eO in ber' 0mbe, im @bnu 
mer Aber berfelben/ b. i. im @ommer »irEt bie ^&tM 
me ber 9ttft me^r/ foenn ti ^ttaut gelogen »irb/ alt 
toenn ti in ber (Srnbe (iegt. 2fnt %ßinter ^ bie 
!Sir(ttng ber Omben fc^werer nnb langfonier. SRan 
mn9 bie geOe an 4 ^onat^e barin laffen, ba im 
Ciommer 2^ (inretc^iib finb. 3tt ber fc^Snen 
9a(r<iett fann ein ^flffel^geO in 3 lOtonat^en goni 
nnb gar t>oaenbet merben/ nnb im SBinter ge6ran((t 
manfSRonat^ 

2>ie fb&fftU^tüt merben ntc^t am Slnffe bearbet« 
ttt ^tM He ant bem JFatf fommen/ merben fit 
ahttfp&^Ü, 0(eif(^ nnb ^aare abgefi^abet/ nnb fo* 
bann, o^negeatt<ian>inbm/ nac^ btt ^att^^il^U ^ 
gebraut 9Ranc(ma^I ^Aigt man fte/ e^e He in bie . 
aKd^le gebrac^ nmben/ x ober a ©tnuben über auf, 

. nm 



1« 

fybtc. 467 

WM (te täi tnnit trocfttm )» fafTeit* 8i4 A ber f?|ie« 
. SBalfe Mttgt man ffe in Me Meic^eitbe enft; »eil 
a&er bie in^ Me 3rtle cngfr ittfonttmo )ie^t, mbtei 
Ce(( iii(^f ictf^e ftiübtirc^ briti9ett »tlrbe, fo kstmait 
fit mitbtt in bit Woitt, ^t man i^tteo ba< tr^e 
De^JgicW. 

<Se« Um bie^dfe(^3^fle,a6)oMren^ DerfS^rt ttiati mtf 
btefe(6f fdtt, mfe 6ep beit ^omiml » Seffett (lO; mir 
mii frem Vlnutfd^itbt, ba9 man beti ^ag ibttuiätt 
mtffx M io^&fftU%tüt^bffaattn tanu, mb ^f 
tnufien tiod^ Oain »o()( sarflcmac^i feon. STit bcii 
Rubelt be<95i)ffe(''Seae6, seden bie fBorbttf^fift/ 
teit ^pf tttib bit ^eiun^ finb bie JE>aare frfl^ nitb 
se^en tti^r mit bem {>aar^!D2effer ^ermiter* SRati 
nimmt bte JS>aare i»om Aopfe mit bem, ®e0etts:9)!ef« 
(tt^inMi, meieret gerabe 00b fc^oirf ifl, beflfeti 
0c^nfibeaber umgerc^lafleti ifi* ;Die«Ooare iigbati« 
bern Sttbeii tD^erbeo blt$ borc^ baS @(^U($Mi f»et« 
gettommen; aKbantt ffnb ^e gefc^meibider $tmou 
bell/ unb leichter ^ittioeD {u oe^men» 

IDie fc^i^erett gefie Hnntn bai Od(niii|f 6ef3| 

» fttfbe^rett; bte ®a(fe etreM e</ mib Witt ge bia^ 

Uii0U(^ nieber^ o^ne befori^te« i« bflrfeii^ baf fit 

babitrc$ berberlen^ tbie (i»f^e< bes Mimeii %ftlm 

t9ieberfd^rf* / 

£ie fSft, bie Sflffirr^Seffe inOe^f }« ttitn, tf! 
ton berjenisen/ mie man bie 0emS^0efl[e be^an« 
beft (tg)/ Mo9 batttt ttutetfc^iebett, baf moiflc^Mrr 
eine< ffeioeit birf^nen SJefnrJ itbltnt, beo matt in 
Ce^ taut^t^ ttitb anf bem boit einattber debreieeten 
^eOe ähiMtttlt 3ebe< %ta befomtttt ttttgefl^r 
6 ^fiittb Ot^l, itt 5^ bi< 6 toieber^o^itett SRol^teit» 
$Da< fMrffle, ba^leitige nHfymüdf, mli!^, tpettn 
^ matt ti bett ^(ttgeti itA|ert, am burc^fii^rigfiett i|t^ 
fft bal beffe. ^ait mac^t gemeittigirc^ ^wep SKui» 
^iuft an bie tefit , geaett eitie etitma^Iige Oe^Imtg/ 
b. i. bie ^efle f ommeii bep einem leben Ot^t, Mk^ti 
- man i^mm tUU, 2 9)?a(f in bte ^i^U nnb anf bett 
tittf^Ange^ ^(a(^. Sie f{nb/ nac^ ^efc^afeti^ett ber 
3«it/ itnb nac^ i5ebfltfiii$> 3^ ) b{< 4 @tnttben anf 
bem 3(nfl^4nge#$(at^e/. nnb 3^ $ big z^rnnben ii< 

@g a . ^er 



/ 



// 



0£% J^^ 

^, - . 

ter QM^fe ; |e üf (er de i^ SoStitbimt f cmmnt, 
»fjio Mng^r Idftt matt de in »<r <0{fl^(. 

2)ie f5Af e( ^ 8efle ft<$f it e6nt fowo^f^/ oM Me tc# . 
' soi^tf Heimelt @fmtf <<3ette/ tn ^efa^/ «oo bef@otine 
Derftrotttf/ ober burc^ tote freoetaft fiberfailea |ii 
tt^erbea. j£)a6en fte eittett ^ett t(irer Soft em)i>fangev, 
fo^ paife man bie S^^ucl^e Aber ematrbl^r/ metl biefei 
ber bflnitfle 2^ei( tfi, bamtt fle nic^t dbertrocftKii; 
^. ^DietDhl^e tu ben 95flffe($^eaeit tfl t>ott beroibeit/ , 
. ®. 441^ f0g* befcf^riebeneit ftemS^nücfteii 0em<^ ' 
SEBeißgorber^^a^Ie ttnr bttrc^ me(^rere ®ri0e nttter« 
f<^ieben. Snbeffett; ba btejenlfle^ biemati fettlonaer 
%t\x }tt Corbeil tebrauc^C/ imb bereit SBortreffliclbfeit 
man erfahren ^^i, eine ber beflen ifl/ fo n>i0 x^ ^ier 
eine Sefc^reibnni berfe(6en miü^etlen. 

^ig. 4051 unb 4o$2> fleOen ben ^nrctft^fte/ 
bi^ 4>5be nnb ben Srunbri^ ber ^A()(e bar. , ^s 
jio. 40^!/ fte^tman mir bie freite ^ toelc^e 7 $af , 

! 4 3oU innerhalb bem 0ebSobe itt>{fc^en ben bepbeflf 
®tdnbern ^at) nnb 9 S« 4 3* oienn man bif SDicf e ber 
@(4nbef bed 0e^attf^< rnttrectnee: 2)ie ^$be be< < 
9ebänbe< t>on bem ^oben %\i in bem-^nnct 6> tfl « 
13 $n^. S>te ^eampfpii tberben i1^ G !>ermttteiff 
^fle< «mitten bnrcd htn 6tiel ^e^enben W^^ 
Iteq5tei(e</ mt^tt anf jibep 9(rten bon ^Sfiemeii 
g)?äuerp(attenflc^fiäf[t, tnMe.$>i^e«eMtei/ Sßetf 
> bie $5ett>e9nn9 biefer ^tcättpfm ni4^ firi^r gefc^iiibe 
sefc^ie^c, fo i0 feine flrofe $m% uitl^ii, fie in Ut ^ 
•$){$e in ersten. , ^ 

9)2an ^e^t in B bjtn berticalen S>ttribrcl^ititi 
ber einen @(ami>fe/ beren ^intert^eil tu einer ftan^ 
. ^ f en eichenen fbt>f>k, bie bem Safle ber ^dmmer (tt 
ioiberfle^en im @tanbe ifl, onige^^blt ift» S^i^fet 
$(mm ber Stampfe ^at 2 $n$ in^ @ebierte. Um 
ben tibrt0en $^eU ber (Stampfe oberbe<5Dnr(^fl(inie# 
ut itt berfertt^en/ richtet man Ureter n t>on '^f Sn# 
itt^ biebem@rttnbebe<X)ttr4f(^nitte<sIet((f(nb/ nitb 
bieSerfänjernnf beffelbenanjmac^en; tDeilaberbte» 
fer, Sfteil bIo# botf (Setoic^t ber S«ae ^n trofien ^at, 
o^ne bie (Seibolt ber &taitipftn )tt e^tpfinben / fb be» 

. , "• borf jer feiner fe^r grof en ©i5rf e. 



\, 



Z)fe 



\ 



J > 

I 

\ r 

@ttcie< befefügt/ i»el<^er no« G, »o er bi Me M^ 
tt^olten i9trb, aii/ iU }« ^ftir€iiigMt tu Mit Jto|if 
- btt etampfr :^ $. 4 3- in ter Utitt ^ot ^fcr 
;9o]»f ^ai 18 3eS tu »er ^DicTe, 14 3- iü tet Streite, 
m^ 7 9« 8 3. in 5fr SAiite« 2)€r mitte» kurd^ bn 
A^pf bei Jammer« se^enDe^ttelaHrfr 5a5iirc^ (o^ 

be< imitiert |it büttn , brt Mr«^ bte (Rrme toe<^(9 
•re^eitbeit S&avme« L, melc^ ai 3o0 (en^orfb^/ 
«nfge^oben »trb. 2)te @(^ti>4ii}e ter Je>4wftier fbib 
M|r<^ jteife ftefefK«t, iDe((^e sebrinee t« bell A»pf 
N< jg)atitimr< «e^en^ Hub on i^rem Cnbe mit Smib 
. lift8<«Jg>Ait<rtt/ bte ttoc^ 3 Soll ^en»or rdsen. 
68« >Der tnweiibige S(^eU ber ddmmer i(l t^en ote» li< 
nnteo mit 3'l^oeit berfe^eii/ aUif^fom mit €^r»feit/ 
um bte ^flffel9$e0emifernNNrtiMi«f«(ret/ mibfte 
bejptobii it bem SB«If ^^roge ^enim VrebeiMy^iii m(u 
e^eit/ lObbiirc^ a0f Steile bt< SelM iiad^ bey Steige 
ttmoffet iDerbeft* IDtef^r 3&(nt finb 8/ 6 ittib 5 3^> 
bvtit^ Si bber 5 3« tief/ tmb iDie etil (5cftb>albe«i' 
®cb«»ani «e^aneii ^ b. i* fTe geben ^gett be« jtepf 
be< ®€&l20eU ibieber eiti»irt< btitfifl/ um ba< $eit 
befer oningreifen. Der erfie So^n if{ von bem ® ttele 
14 30V/ ttiib ber feiteji 3ii# entfernt IDie SEBolf» 
3:r5de ^ben 2 g. ^ 3. in ber f&reite/ 2 8. in ber 
«OS^e; |f Suf in ber EMge bon nnten; ein ieber 
faHt i^ Seir^ in %^\ ünf jeber ®eite \%'i%^% Stanm 
l<btf<^en bem S^Mgel nnb bem tröge. 

jDie Stampfen »legen nngefS^ 700 18. ; benn 
|n Solge ber obigen Orb^ ffnb mo^( xs Anbif ^^f 
Sicbm^^ol}^; nnb bog Sieben ^J^ol} miegt^ ber 
Attbtf^Sttf »enigflenj 60 1&., tt>ei(^< 720 IV* be« 
ti4gt. "' . . 

^an fle^ in D ein 9Ub bon 5 ^9 im 2>nr(^< 
f((nitt, anf meiere« befidnbig ein @til geQt/ loeic^ 
bernrfiii^et, b^^ H f{($/ iDenn man tM, nmbre^en 
' iwa. 9lnf ben ^mm biefe< Stabe« mtnbet f{(^ ein 
@eil E anf/ fbeld^eg ^^ mit einer @AnaBe enbigt, 
nm btrmittelfl be« J{)afen< F ben^pf ber @tnpipfe 
in ergreifen. 2)iefe< €5eil £ birnt ^tbep J^Ammetn. 
' SBenn man bie ®tanipfe anfl^n miS, mk fie auffer 

0g 3 SBirf» 



* - ^ i 



»el((c< bf 9 fetttem e6f m €obe doem te^tti ^inmcf 
t^^itAber tefefü^c tfi/ etoni {mcpccn ^f€ti Hon bc n 
' jto^e ber StampfC/ wib Wi tbo tu Me ^^/ Mi» 
g^alt, M <'<^^ dbrifle ber 9)hl^(e lonfeii f aiiii, o^ 
einem bon bcn ©tompf « Stilen an feiner Sierrid^t» 
iin§ binberlic^ {u fepn« £in jebe« giab^ ttif ba< in 
2)» $it. 4051 nnb 4052/ MrtefleOcetfl/ bienunitvep 
0tampf^£rAtett, nnb fein %wox bat nngefSpr v 3« 
in ber einse/ nm fi<^ auf bter Stampfen ^in in er# 

Sßenn bie (Stampfen in SRn^e ffnb/ beftnbet flc^ 
' ber ^opf in einer ^ori|ontaIen So^f tegen ben ®rnnb 
ber@tampfi:&i0eaneeleM, odetn h\% @iieie ber 
Gtanipfen f{nb nntem»2rt4a|3tt0boiiberfeiifre(('un 
, Siftie entfernt^ n^eic^e bon bem 9(uf()Snae»$ttttcft 
6ep bem Orte/ u>0 bie ®ttelt in ben Aopf oer ^i^ms 
9fen bioein geben, niebergefaiTen i#^ b« t. fie macben 
mit ber 33ertical^?inie einen Wi^Ui bon so 6rab. 
SBenn fte aber bnr<( bie ^rme bee bet^eglic^en 93att^ 
me< anfge^oben nnb bereit gnb in entibtfcben/ nitb 
n>ieber 4n ben @tampf ^ $rog in faOenv fo ^nb fle 
S |$of bon ber Verpenbifnlar^Sinie entfernt nnb 
macben mit ber fenf re(6ten Sinie einen SBincel t^on 
43 @rab/ tbett ber ^atte Dnrcbmeffer, ben iie W 
treiben/ 7 S* 4 3* i« ber finge bat 
$^ S>ie in ^ig. 4053 befUtblii^e €r^5ftnng ber ^S^W 
leige ben S5anm hh na<^ feiner Sänge an^ beflen 
ganje Singt 38 $nf ifl. €r tbirb nidbt nnr bep fet# 
mn enben/ fonbem an4 gegen bie SJ^itte {tt/ bnrc^ 
ein @tdtf 9)}etall, oelc^etf xs^Wi aOe 14 Sagereinigt,. 
iinter(t%t, toc(($eg benS^anmberbinbertj^c^inbie»' 
len. ^iefer S&anm l^at 2 Sitß imX)nrcbf(bnUt/ nnb 
ül^rt 24 9(rme, jeben ^%Vi 20 ober 21 Sott, um bie 
®ibtbinie ber «bimmer anfiu^eben* S)iefe 9(rme 
flnb aK eine Scbnecfeni^Silife nm ben Sbanrn ^emm 



t 



ttMx, fo baf niema^tt mebr alg {toey gab, bie anf 
ein iKa^I aufgeben, nnt bag ber eine ein toenig bor^ 
6er onfinat fi(b in belaflen, ebe ber anbere. mieber 
berank gept. 2)tr erfle .gnimmer (inft mit bem fedb^^ 
tjm/ ber {toepte mtt. bem (tebenten, n. f m«; bnrcb 
blefe< SKittel »erben bep jebem Umion^ be< dtabeg, 
^ /bie 



• « 



7 

tut %% J^Sxmm m^K^^tUn, df|Wf|»(r!5«Mit«(e^ 

ai(M mit me^r df« |iDe9 ^tnmim <nif eü ^o^C 
ofkC/ tti» Die Soft fAer)ett an ifvep «»tu tüiMMr 
titfimiiai linkte« im^eiß l|L 
70. 2>a< <» I Mitreite «rof e 8lab^ mit bett@4tttifebt/ 

b^nwttd, mtiM ti eto«e)M|fief td/ 6^. ^r^it 
. ^ttes ^«rdNiefrer, 68- fAr Ue^lcft firtoe« ttoifrci^ 

; fit, mb 15 3oa fdr Me @<^nfeltt. €« btt^t gc^ 
to etocr SowA^it/ oo^t« mm a(M ^afTev; mem 
man e< fleSran^t/ )ttlatifettQ6i^{tt. Sftif Mf@etle 
M Stabf < i|{ dtic 6(^eibmi$ O ; Mfbtt anbem^fite 
6f^itb(tfi(^tiite|t»e9teSaafba^ti/ Me man |mh 9(b^ 
totf be< 3i)afift< tfftoci, ttmti man bte WHflt M« 
f^allf A Witt; dt if{ ttiit<f% 9 $N UHt. 

2)ie 90i»f ajreitf be< €k6inbe9 hrr 9RA^(e bf ^ 
tragt 24 Sitp, bie Brette bec brc« i'eitffo MM mit 
eivbtgrtffVti/ bie mott 9it0eii(t^ tnimmaumtimut 
Stoorndf bafit teitDoogfii »Art/ eittie^cii fafpmf ^iit<* 
SMt «oflte 4)A^ be< 3immenHrfe«iff «««efA^r ig 3.^ 
t»niii mofi bi< an bic tlnm €RA|(e rec^ttet; »elQC 
bie ^dmmer iM bie ^il^e )tt ^ebett bietit^ am fieaiit^ 
iobefferit^ Mb ge mt0 i^rem C^^S^tmg« < ^^I^t ^^ 
ani itt l^lfen. 

^1* Sftmi («tre 1» Cotbeil eine Mbere ^ii^fe betfertiit/ 
birett 4^mmer »erlical iit bie ®tQmpU%titt1ftfUiu 
tinstn. S>iefe ^A^lt wAttt btfet mib tef(|ibiiiber^ 
aOeiii bie 3e0e Miebeti nid>t a» i$w @tefie, Toabini 
in ber (iev befc^riebeneit WMflt. 9Bm m$ti bieft 
fettfret^te DD^tl^ie beflAsbis im Seflc^te be^attt«^ um 
bie 3eae mieber in Me SEBolf i^ Sr^e hinein inMnttn, 

t f^4»te bte @tampfeit fle ^tiiniebett« S)itfe Uim 

' beammUc^feit brAi^ben 2>imter »itbet «nf bie, 
trfie Qerfnt{«mt0< i^ 9(rt. 

& ift 0efS^r!t(^, flor |n ^cutlt SBhUt» tß^ähtn, 
ittfi»iiber^it is etii ittib ebenbem^lbenStttr/ beoii 
ba< er^i|t bat ^ett in feinem fjfm^rrffe« ; Mb »eititt 
fltfo er(^i^«H>rb«i^itb, fb b(etbe«*Rebef(aoifg^art; 
imb laff^ ^(^ ttic^t f alt bereiieii/ fiiUbaiitittftmM 
bie ®ft|Ie iabäfamer ge^ei^ mib Me ^eOe eine t&u 
. itee 3^ boilii^ 



i « 



X 



.4 . * ' 



(Bg 4 73* 9ta((^ 



\ 



&t9btf wk 9fe<« (14) ^n) bin tti^mn f eOf« etmi^ur 

Nm ^4i>9^ fft ^ ^tmftftt 4bf r auf ®tiiQ0(n. ^ 
(after Mb vegeKf^afitef ^ittetung, tnnf man bte 
lll>tffe{fMt/fm flii in Staute ^ Brttitm^ a b« 
f 9)?a|I tti bte fffiärpt*^ darunter bringen/ burcp ^Aift 
Vbteffr bpnft bie ^mift temac^c« Sß4m|e bte ^fttutb 
pa$ 9i9ffyin9tn |u erfe|en, unb i^neit bie 9?af^ruiis 

SDtrf^affni. SKt^Mrlt« tfi iq^id/ mtoti fie oul ber 
&m'^9ammtfpmmfi$, nac^ flenlf^Hit, i^neit ei» 
' * ; pen ®coi| 0|it ber ©eatnipfe {u «ebeo , mi 9t m 
0tatibf ttt UiH^f «xb b«d Oe$t n^ htffnMntit^ 
» ' liringeM in mad^ ; mt^ al^bami fegt man ^f »f(f 
> M^er inbie QkfA^e . 

pm »» fi^liu^teii^ tnn^ maa bte ^effe in frtteii 

$(lfpA^ ^ SBofiV r tintambttif b* ü in bettif en<«en ZfytU 

( ff bf r ^auqe, ber in ber SBanne bletbi^ »min nian 

bie Seite, ontiletnrefn^en, 9etanAtboK46> @te 

tpitibtn bacin i pt^er a $<iidf/ inibfftttdtehau^ietc^t 

$ ^age t^üirin bleiben* *C^ni| ^tefe {Borfl4^ tt>Arben 

bie tDieji>er 6eratt$senf)mmenen f nnb bnr4 bte €r« 

* : ]^i$noa f(t»ma^ ^emorbenen ^e fonm t^m 

SiMi^t «Keffer niKbdeben; man Hn^tt o^e.btefe 

Sorfic^ gfor nsc(»t fi^iicbten. 

f|, JDieKrt bHpiffth^ü in reinigen ^ if{ tbH bergen» 

iim, tpot»bnl^ im 4'i ^rt./ tn '^nftl^nm ber ^m« 

' pel ^ nnb Socf ^^ ^0? serebet (^abe ^ irr tmofl untOM 

fi^tebtil« 9?«9 mftrbf baji iSilffebSea nid^t pßit tU 

fif tri 9}A(f ^ ' ober ^n<totnbe ? @tptf e an^^nbe n jf Sn^ 

pen/ fosbtm man bf bieitl 04 t^aiu einrr prefe^ meU 

l^e man Verrin nenot. ^ S>te Warfen ^inte werben 

fnf bent Vcnfii« nnb bie binnen ^intt auf ber @iatt« 

jgt tttHnitß. Sn^ep @i5nbar, kk, ^\q. 4046, 

4048 i^nb. 4049/ bon nngeflbr 2 ^nS, ober i^f in 

I Nf f rbe ti^itwm^n, mit Oner^iBat^n u, ^it. 

^9e in ffifflaie etne^ ^a(0en<^ tmien eine ^reife^ 

Pidh bk antS iinei^ ^rfcn MUT piolfrn @ien/ betn 

einen pm, totl^ti nnben>ee(icfr> bem oobrrn PL, 

ml^i bermiUf Ifi fine< Öetoinpe« P ^eglie^ ifi^ 

! «e^ 



/ 



/ 



f 



0etm4t % ^Dfir MlftM ei«<0r Nr f nfr Moi 
f ^ 9o# in Der 8itt«e/ tcftti i 3* 4 3« te ^tr f5retfe, 
püfei 6-3^(9 (er 2>icff. ^e ocrbeii^ imiii tiMii fit 
ta 9MKSt|il9 fe<KO t»tff/ Detwtttrffi etneir gc^rOiifte 
K feff an ejnatKr «efc^rotifter, ipel^e mitten Muri^ 
^Mrt HDtoDeülK^ 9tfcf/ Hl etat fttpfertie %^tic^ 
leofs^Stttcfer^oit 18 %\». im X>Qr4r(^itf/ m( 4i 3* 
lanji, |^in)riii te^t^ i»b in »M 6eiiK«li(^e Stdcf |er 
firffe^ n^kM »ermtttfUI biefer 9)hifter geien ba< 
fii^eiibr ^fttf «ecrieben t»ir» ^ etngc(it(et i^ 9Katt 

' fbcft, ferner t>nri^ Mefe {tK* {j^bif» eiferne gjasei, 
pp, t^n 3 ober ^\ ^%f onf ti^el^ien bot Seil/ «nl^ 
1^« man nnter bie ^efr brtnten nHO . %«^ |M^. 

gOZan fie^t in O baf p Me ^teefTe grbradl^le S|)flf# 
fct^^^eO. 9Ritten bnn^ (if(f( man einen OXiemen 
^ JS)e6e| N ^(n/ ben 3 ^erfonen mie (Bernau nmbre^ 
(en/ nrn baf Oe^( an^ bent SeOe |n bt fttfen* Unter 
ber l^refl^ fie^t ein 0efi0 ober eine 98Mne a, giSt 
4046 mtb 4g49/ tbei0e^ MKmmt #/ 1^ aai$ bem 
3ete teraa«sebr4tf te getf einjnne^menr 

74. X^ie %^tU^Vit tperben 4 6i< QRoi^i^ imoeifett anc^ 
hf^ttf einfiftan^e nnb an««eeiiiiflen, bamit tie b6i(it 
rein fepa. ^aq ^ebran^t, nKüfflen« in Qorbeii, 
iu ber fange einen ^eftf/ n>eh^er 1 1 @(bef et Mit ; 
V^m x%v^ ipo Seite hinein ^ nnb «^an<|t ^u (ine? 
^en bon ben brep twv^p bie man moi^en nmff 
90 «» %m^Wtit. 4 obre 9 IJerfonetf V bie mit ein« 
anber on einer Steiniiinni orMten^ Hnnen 6obti 
100 ^fle, nac^ 9)?af (ebnng ber ^^c^ioierigfrtt ober 

- &rü|ie ber feHe^ tmb ber SAfe be# Oe^le^/ reinigen^ 

7S* Cor ber Sietnignng f<Ni(^ift man bie i^d^SeOe» 
^ie ^^errit^mtg i# biefelK »ie bep ben fDocf ^3e(# 
|en; nur mit bem nmerfdHebe/ baf man/ ^nfc^tt 
94 S5oc&ge«e/ nnr s^Mfet^SeOe fc^tt(btenNtttC37X 
^ fi^nn mxk ba< ^ftffei^^ett geremigt M/ ftreic^f 
man>ef bieber mft bem @cbii4tmonb^ wn bae Oebt^ 
toelf^eg ber ^ei npb bie ftreffk tsM^ ^a^en i^imoeg 
nehmen finnen / bpOenb« ong^nbrilff en<. 3^ ^<m 
Cnbe bringt man ba^ gefl auf ben @irekH)t<i^men/ 
mte 4n Sig^ 4040 (n fe^en tff, nnb lehnet fld> i^e0]^. 
mit einem &(bit4tmonb, ber nicbi fidim^ber/ R» 
.1^1«$ mit bem mm^ %Mil^ ^ #wf <mf Ia« geH^ 



♦• 



I 



474' EcKR^ 

76. ^SBntii Die S^dfftf ^ Sette |^aI6 trotfcit (teb^ MttgC 
man fit auf ^m @tr€tc^^gia^hiett^ «m bie Softm 
tittt5emS(6M«!ISeff<rrM8i«r4a(r(m. IDer^ici^ 
Meolii^e @trft(^ « Sto^mcii erforberC enoa< me^r 

. ^orgfafr^ oI« jeiier |tt bin ffdnen %ttM C57X ^Der 
^ri}oitta(e Qitj(r^ Saite Hl auf ba< fj^rgfaltisfc !»#/ 
^ertf^tft , 9Ra« briii«t bafUbfleiRegiite, feinet fla»; 
1 ieii Unit ttac^/ tu feiaem Obert(>eUe o». Stuf Mc» 
feit iiiiieMflUc^ett Qfif^^bMtn ü%t mott einen bt« 
tDegUc^en , f»ti^ in feinem ttnteriM^ ^ SAnt« 
letii bon «feieret ean^e fA^tt^ bie^ in bie 9»%t bt§ 
itn6ettvtlic^ett Oneri^SMtel |n ge^eu/ beflimmc ifL 
SDiefrr be»e«lii^ Qner^S^alfen mitb an be^ben &» 
bmin ben 9<t()en ber bepben @i4nber be6 &tttU^ 
Stammen« gehalten. IJBenn ba< Sdf e( s ^eS anf ben 
®ttet<^ IS stammen gefpannet, nnb {OHfc^en bet %nt^ 
nnb bem S^ngfetn genommen ifl/ treibt man ben 
Obern Oner» Wolfen mit )»ep Äeilen enger }nfam< 
men^ bergeftalt/ b«| bog ^li an feinem bleibeiiben 
Orte enge ecngeff^IoiTen ijl. 9Kan ^at föic^er 9e# 
flalt tpeberftett)i4ft; noc^eeile^ noc^^afenn&tftig. 
3(nf biefem ®treic^^9ta(^men muß ba< S54ffti^ 
j^efl abge0o0en nnb geynget »erben/ mit einem in 
L t)orgefteaten Siitf(tr, tou^ bipf beftimmti^, ba< 
8leif(^$inn>eg}n nehmen/ nnb ba< %tH tatUif nnb 
looOreic^ in mac^en^ loeli^eg bit &dfiiif^iit beffelbeii 
AUima^t Bie Qerric^tnng befielt barin/ bat man 
^ag €ifenftnfre<fttanf baigeKanlege/ nnbbie^erfe 
gegen bie (äi^nUer beg Sfrbetterg/ mtttlermeile/ ta$ 
ex mit ber ^anb bag Cifen twingt mit J^fkigfeit auf 
ber Oberfläche, beg SeOeg l^erab in ge$et|/ um bt^ 
bnrc^ bag Ueberftöflge ton bemfdben ^inioeg )nne&$ 
men._ AD(>reg.^at eine Sfe^nltc^eeit mit ber bepFab^ 
gebtibeun aSerrie^tnng. 

77* iiJac^bembagSBdffel^Sea obgefiofenmorbenilf/ um 
bie Saiten boranf meg)nne^men/'^Augt man eg mie^ 
ber auf/ bil eg ndOig trocfen i$. ^.nx (Hemmer finb 
üi etnnben bain binldugtic^. hierauf bepn^t man 
- e< mit. bemftiben iD^eifer/ nnb auf biefeibe 9frt/ um 
iftmbie borem^nte @ammet i» actige Spotte jn geben. 

SDie* 






475 



mit btm &dfii4»tmonb matt ieoiicitet merbcn. 
SM 9I^M ' €Mte fi^Mttec fofi gor iti(^t ; »eon e< 
ANt im $ittM himt, fe fbrgc tium baflr^ ti ein 
»mit iit f4irf(rti, wb H ttma Mt ^16c ®ftiti»ai 
iit|Mi#ftt* S>aia3dflfU^^0ttirbattfN9ttti®ei(eti 
«ltc#ofcii iMd tcpn^t ]Diefe Arbeit iflfebt fc^n^ ; 
mim foitt b«^ »til^t mf^t oU j% ^tüt titfic^ abi» 
^ IMi^at, m» (ie tnäffeit «ec^ büiii too^l seH^ltc^itt 
morbett fepti. . 

9^ ^ ei bepna^e otttnS«Iicb m, bof g(6 attf ber'tattü 
ioi SBeite tioei S&Af^I^SeOei «lebt euOoi fin^ey 
foflttn/ bie eottoeber oatarlic^er fSeife/ ober burc^^ 
fo @kmalc bor SDÜl^te/ ober bnr4 bic Staf^afigCeit 
bcr atrbeif er bey eis oob oberer IBerri^tons / geltl# 
tett (abeo/ ober bnn^efloc^eii flnbf fo llft mm bie 
fleuteii 2(^it ober terrtjl^neti @tf Qett mit 6ctbe ober 
$mitn ioieber (ufimiiteti tta^»/ aob biefe t(r6ett 
neititt matt ümbefftvn. ^au ttiit biefe fUrbeit ge» 
tmitii|iic^3:ageI5^tteri^9}Iib4ettattf^ unb giebc i^ 
«en iit Corbett^ fSr bat 2>u^b/ 2 ®ott< ,tinb 6 

9Bemi bie fgftffet^ Seile obgejlofeo/ ^hmt^t, 
im<er&efiert »nb fertig flnb, um Aber bem 9«fe aH^ 
frbrettet (it loerben, giebt man i^iieti ooc^ eitlen 
^teg mit bem ®toa^^g^re; vm fTr »ifbir gerabe 

79» Z)ie Qetfe/ mti^t fi*tf(t 60 tt. toiegeii/ mflff^rtt 1$ 
Ht 16 «. gebe»/ toetiti ffe M 9^fe(^$eSe bereitet 
toorben gilb. Einige btfaofeit fT^ auf 23 «. URoit 
Derfanft (ie fSr 46 bi< 50 &pui. 3^r bontebm({er 
®ebrmc( ifl }» bett ColTetcii ober Sßefien ber SAbal^ 
lerie^ {u bm ^iilber^^^rtieni ber ^fsfanterir/ ben 
earteln; )iiiDeUeti bebietit man f^ berfUbe« ancft in 
ttn @tAbteii |it berf^iebeneo Sirteii boit JHeibtmgen. 
SMe imtdrli^e garbe ber in De^l berettettit %tUt 
fft bie gelbe. iSM ^ man toeif e S5Ä(ftl^ Sefle ^obeii/ 
fo b«rf man ge nur mifmc^teit/ nnb ^ ober 3 Sage 
long an bie Gönne bringen/ nnb/ f» toie fle trocfen 
loerben, mieber begießen. Üßan t^nt an<^ ein toenig 
fpnm SBeif i» bai I^e SBaffer hinein ^ nm i^neii 
me^r Gion) {o geben, ^fmoi^ »eicfrt man fle 4fi 



\/ 



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1 1 



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I 



( 



ItiteB %M» ««Mtd(ft> cte* SRm firtogi #t «»Mer 
> . #tt ^ic @Mrie; bie loornie Ssfl xmyäfd ba< Sctt^ 

bem0V(f((ii!l(iiltM<ft; i< Ud6t ni^tl tMtftr bo^ 
: Don A6Yt9/ oM »a« tiif^j) i#, um bcf 06crM(tebe< 

fette« «lieber ilm\%t Seftigfitt )it etf|etfftt. Cin tat 
' S^oii seUeH^te« Sktttd^SeO ^at f»fl ebc« biefdbe 

SBdÜe; aactit ejtf »fic^r^ tnib bMirt btel Iltiser^ 

«M ein Sett^ ii>fIcM o^ne iDt^f {tteertc^fi «^bibni 
^ ^ ifl/ boc^fofiett^aiM^ine^r, 

(Jrf lärutig bnr ium Äem« • SJWfjitier (©4mTfc^ 
Riebet) p x^vi^ de la Lande^ %^b^^px ^t0^ 4040 

9}!m Üc^t itt ^is- 4040/ o6ett. bie brq> borttt^mfleit 
fBerric(^tiiii«ett be$ @em< ^ ^eilfgarfteri/ fod(^ im 9(iii#^ 

A} iK9fe/ bie {aiige ein^mteftmen/ toorüber i io ^a$ iff^ 

moreiQ vt^m 9(f<^e ober ^jjoit ^ Slfk^e t^nt 
3, Ofett'imb i^effef, too matt hxz H^x^ic \^i% lo^rbeit 

iipt/ mn 1{e ^crnac^ in bie £ufe i vx troden. 
No. ir $nfe^ toortn^nian bie t^ti^t %wa anf bie S^Oe 

0ir6t^ nm %t, na^ ^e r4^affen^it ber Seity^ 2 ober 
^ 3 lEos^ in>et(ben Dt lAffen, otitf »eicfter man Üiefefben 

Pil($ oer $2ü|>le bringt 
l<?o. ft. Kttfr, tp0 man bie $elle bep bnn 9falsaRio4ttt 

ber ^^(e «rtit ber iwit toiebrr hinein t(^»^ ttta fie 

inm^c^^ pber a $a|}eti beffer bom ^etie in 

reinifen» 
V^if mftf mtin man ben Setten eine briete ean^e 
i 0ieN^ >tm fie inr SoOf ommeo^eti )u brinfen/ e^ 

man f{e an ber tuft trocftten lif e. > 

C, ^erri^tnng be«jeni«en/ ber bie geOe ^rtttgetf 
( loenn fte in ber $auge ^etoefitn ftnb. 
p^ ^anlr M ber S(u<rii}|er bie gette bon «inonber 

breteet, wi mt ber @(^ere bie^obeftber^c^toinie/ 

ber p^ten^ nnb anbere $nben abinfc^netbea 
¥>, fBerri^tnns bedienigen/ ber ba< &tmS^%tHibtt 

bem @ioa » 93fa$( antbe^net " 

F, SßtJh 






V 



' • *•««• ^ ' '« 477 

fiftt<^/ nm bat &tmi^%ta froti |tt mocfte«, nn» 

tbiferi^ bft ^, 4040* 

A, C D, E| ^ttffif/ »0 man bif 9i)««e ^iiidtt t^st 

B, Cffft %nb grof f r j(efeL 

Fy ®t9fl s ^faf)l, ober S&diif/ Mer «De(4€ <(» dtlif €u 
reu t, bat nur »eitit fc^arf ift, er^often tfl^ «m Me 
^eOe au<tnbe^iicti/ oti» ba< S3afet atl< Nnfettoi 
in tiutw» 

F, !5attf »e< ®tef( ^ Vfü^kl. 
Ko« t/ 2/ 9/ 4* 9ift beffVIfrnu 

No. 5« €<ii flHc ein f)>i(i0f r ®ittfe( infmmtn geleseet 

Cifen/ t»ef(|e<ben@roO^$fa^r 6ilbet. 
tio. 6» . @tflcf j£>olt^ ioeI(^e< anf betn $u0e be< ®tot^ 

9fd&le< anfrei^c gefteOt if/ nm bo€ Cififtt be< ScoO^ 

$faftie< etoittne^men. 
No«7. S3orffecf^Jtdl/ wn ben nnter^alb beA ^nfe 

b(((^t lufammen jieiriebenen ^tinbt r )u Ratten. 

G, @teitt/ oomitmaftbendtofl^$fa^IM<c^mc 
D> @4^i40fi, ober |^M|erner Jammer» 

1, ec^re^ bte Sefie )tt Ufd^nHUu, 

K, 0ro^er@frei(t»^at^meit. 

K, ®emi^, ^Itfd^s ober e(en#0eff/ ba<tilCe((6i^ 

reicef morben tff* 
it, btcfe $foßett^ bte bem 6erei(( ^ {Rühmen in ®ilnr 

bem birnett/ nnb Me fl(^ gegen bie ^aner aiflr^ttcn« 
b» ein fdr^erer (S^Aiber^ i»ei<^e? mf einem btt $fo# 

fiett rn^ec* ' 
^ Oner^ Aoli/ ^dnf »efc^em eine ^eontebroi^t iff/ 

beten enm6 ntnb «entniit i(L ' 
* d> Olnnb aemai^teg Otter^ 4^/ «bf i<M fUft, M tem 

%aiit oeflnbei/ jmi eintet euiinvreffti^ optte e* i« * 

(e^bigen. 
i, ^pifUd p Sttü, ber bat Oner ^ ^bl( a infonunen 

preffet ■ 

^ ^^ «^Mb^gUgd/ ober effnue diaiel^ bie ^t&ät c 
^ nnb d )n galten. 
1» QlbM^tRefer/ obtrCffen^ bieS^leo^n^ofenwib 

nHn»tt(en« 

M, Hei« 



. / 



t 



I ^ 



^ I 



47% öMir^ 

t, g> ^fofies M tltinm @trd4>^R4mtiil^ 

n, eemt^Sefl/ »a< atif tot ®mi((::Sta(||CRii ifl ge« 

Uad^t wotbtn. 
BD, rmMr ®tPif/ aof toc(((em büi ^tU infmmtn tu 

Ugitvtrb* 

p FPi ^r^ eifimte J£>af en, bU H^ auf 6a< S<0 M(^.eii. • 

qqq, GeoföicpC/ ttm bie ^ett {a belagern 

K, ®((lic^nitottb |iim Strien. 

S, @ta^l/ ober Snftnimeiit bm ®((ß(^oob i» 

fAdrfm» ' 
•% &if>wHt bott temiitibetifiii €<reit/ bie ^Oe toeic^ 

imb Ift<(ler ittt» @ireic(ett {u mad^it» iD?attferiiift 

$t iumeilen att bem ®iAQ5er M ®trii(ft^SRa(ittctt< 

dtt^ bUiDeitro «i ber Sßaucr« 
t» etoO^Vfa^I/ Aber mtii^m ma»bie SeKe an< cin^ . 

anberbc^r* ' . 

Ol ®timpUi, beflen man flc^ bebietit, bie S^Se Inlett 
y Pannen )tt »olfett. 
-X) $a€fi^®rocf/ ober eifenie ^oiib^be/ bie geSeattf^^ 

{nriitsett* 

^18* 4041 tinb 4049. SBatf f ^i^lt M &tmifVM1i^ 
9Stbtti, bie im Vrofii oon imi^ ®eiteit |tt (e^eti ifl. 

Af eilte ber @tampfeO/ bie i» einen jeben SBteff^Sroft 
fc^Iagen. 

B, batfienbe oon bem Q^mauit ber Stampfen, itkU 
. . (^ ^4 bermimffi einer 3«8r ober eine< Cinfc^nif« 

te< an bd< Oner^^^oli be< obern £^eUe< M ^imß 
mertoerfet anlehnt» ^ 

C, ber S^nri^fc^nire be< f^atf ^$ro«e<^ n&(mHd^ ber 
@fampfe ober be< $rote</ barin bif 3e0e geioülfet 
toorben finb. 

D, Heiner (oriiontaler ^anm^ beflfen bierSfrme ddbi^ 
@((»An|e ber &campren aufnehmen« 

E» Aomm^gtab/ ober Stob mit 26 Sinnen/ totl^bn 
Sitiüint ht» iSeObanme« füfytt, nnb Hi^ m bem . 
Cttbe M itoftn ^ori|ontalett S5anme< be^nbet 

P, ein SBeObanm/ ober VMauf, melier bient^ bie 
(Stampfen oermictelfi M J^tni G, nnb eine< anf 

bie 



• 1 

G, Jiferttcr^afeit, ber an »er @fafit|»f€ 6f fefU^I if, 
f WmAttilfl befett man btefei6e ati^4tttt/ um ^e ait^ 
$4 ®efa5r )tt feftetr. 
H, ittrAtft^bettfter Xlebett/ Ue (Stampfrtf atif^ii^ebett* 
li ^tlieroe treppe/ meiere itac^ bem ÜBalf^Srog/ ober 
. »ent int ber SRflftU fO^ri/ tittf bU SeOe ti^ieber 
^rottl i« ne^tnen» , 

• ^t'S« 4043 otib 4044. ^i^lt Ui ®em<$SSBeif()S^i 
ierl/ t»te fie bon tortt unb ^ititett attinfe^eti fff« 

AA, JDeic^ftbi ober ^ei6el./ an loefc^ett bie be9beii 
Vferbe tiefen/ bie 9)2d(^le in (ett^egett. 

B, SRob mit 4g jtdntttteit/ beffett %e fettfrec^e iff. 

C, Z>rUlto9 tttir 23 Srtebffftcfett/ loefc^er an batf eioc 
bon beti bepbeit (Eltbel^ be< ^rofeti toagerec^tett 
S5amiie< attgebro^c ifl, tttib fic^ bermitieffi be< gro* 
fett ftantm 9 Stobei «nbre^r. 

D, flrofer t^oserec^ter !5attm* 

E> j(amm$9tab/ Stob mit yS S^^O^ti/ ba< att btm oit^ 

bern ^j^e be< grof ett !Ba«me< aüitita^t ift, 
F, ^rUUng mit 19 Sriebfiftcf eity ber auf bem ^BellbatM 

me angebracht i(l. 
GG, XSmmt ober Slrme^ bie an i^ren ^ben mit SKoOett 

terfe^en finb/ nnb^ bte e^toimt ber Stampfen tti 

bie J^i^ ütt ^ebeit/ bitntn. 
HU, Stampfen ober ®<tIAge(^ bie in bie %Bülh%tiv, 

je {»ep nnb {toep in ieben trog, fctiagen. 
II, Seile/ Mttift bie Stampfen toieber aafin^eben bie# 

nett/ n»entl man ben Srog an Jteeren milL 
^ KK, ^ig.1045. Umrreidbon3o3nfim)Dttrc(f(^nitt/ 

in melcbtm bie 9)ferbe ^emm fanfen* 
LL| Drtf^eit/ toeran man bie Sie^^Strinae ber 93frr# 

be, loelc^e bie ^flble nmbre^en fottett/ befrfiigt 
MM, €r^b^nng ber ®alf ^^rige, toorein bie $eOe ge» 

fegt »erben» 
H £>rt/ ioo bie ^Ammer über bem Sitmnertberfe angf# 

Rotten (angeMngt) tt)erben* 
O, ttttdanfenbe ^eabAnme, anf »efc^ fl^ ein SeU 

' Mnbi^ mi Ml Stampfen anf^n^eben. 



^ • 



480 tipn. 

eärbtM. S>ie. fbmbUßbtü finb Atn bUftlhtn, idu tu 

jftß. 4046/ 4047/ 4048/ tttt» 4049- SDU äSflffelfeÄ^ 
Streife, uh ^4}rofii[ tittb ^rfi^^ctiD/ nebf{ i^reto ®riniorife 
Mb eifl{e(nett X^etten. 

KK| t^f<^ ^tinbtt, t\M ft«rfe Shitfe J^dlj, itt ^€0 

fioif <titf< (Salgeni/ um^tt ^rt fe {u tsti(erfitl(eii« 
I^ bmt«\i<fyti ^täd ber treffe, eD«r Sbobett, toelc^ 

fic6 ifftlef/ um Mc ^fifd^$tOe (ftnciil ge^en )« 

taffen. 
M, itnbf»^9(tite</ auf bm 6iAnbwi fef^t^< S(^. 
N, J^ebef^ ober (^Mj^ne ^tüEoge/ bU «M in ba6 Sefl 

^tneiii fiecf^, ftnb bte man afleiii mit bell Olrttieit tm* 

bttfn, ttm b^t De^I ait<itiriii0eit uHb oM^nbrAifett«. 
O, SäffehSeO/. tbeld^e^ tat Mr treffe {üfdumteii tßs 

bxiifi tinb dntgenitigett ttorbe» ifL 
P, etferne« @etb(tibe/ mHd^ti itu ^tmttfini M ^fitif(t 

bitnt, ttnb thttifatii bef6ttber< t»er0eiReat ig. 
|ip, tiferne 6t<itf0eD> tbetc^e ttHtun bürä^ bitimp^&Oß 

dtu ber ^refe %€f^tn, ttm bie %tUt »ü ^ottetf» 
Q., i» ble erbe giirabeite« deflf, 0bet €<inery toetr 

fl^cr bad an« beti^fi^ei^SeOett ttptt^tOt^t etiu 

iime^mett befttanrnt ig« ^ 

B> (Schraube ber treffe, bie matt mit etitntt4^6efbre^t, 

um bte beyben f&adtn m eittottber in diftMbtu. 
i, bUfHbt übgefottberte ^(^rafibe* 
S) J£>mbfycAt, ober ^^M, ber bte (5c^4ti(e |ttf<utttt«i« 

r<^raiibet. 
iSi @c6rattbnl^i0}ittter/ MH Mnl liitb t^eit* ber 6eitc 
. , iif feigen. 

TT| eifettte platte«, momtt itiAfe bai it^ bit ^ttfft 
. . bermo^rt; «ob fbor4uf Nr ^b^ ber &cbr«itbe gdft 

tc, anbere eiferiie ^totfat« 

^i34 4o;o. ^ntttbrifi tttib ittx^iti^bxW ^orgeOtfitg 
ber ^eiHmac^nns ober Ssdrtrf ^ Stammer beJC^emf^sajeif^ 
04rbtri . / 

AA« ^rttnbrig ^ SBjtw^ ilmMitr^ lil. tattoenbfi 
* . B^ bie 



mtt. 



481 



C, tMna %tn9tt DOM 8 6ff lo 3oO^ trat intDdbtt Sufk 
^etit iu teffeit. ^ati Mt bafftlbt fotDcbl te betit 
@rttttbrifle^ a« in ber |)erf|>ecttt)trc^ftt!8or{leilttiig. 

p, ein tkinti Seiter t>fiii bdntiem «{>a(ie/ mtt^i tti 
ber Sietete Der ^dritt^^Aammer attneifittbet t^. 

E, rittg< ttttt Me SS^ton^^atttnter attfaerit^tete @laii» 
0eit nfitJ^tttt, tttn bte 3^ffe/ toentt fie att<.ber 
aKfl^Ie fomttiett, barait aotnMtiflett* ^Süm ft^t 
fit nacer eben b'emfelbett '^itd^fiabeii. 

'F| tiu fttfrlbc^/ Pber etite 9(rc t^oit 6(^r(idn, n>ek 
4e€ matt itt beir peripecttbifcbeft tBorfteOititg ber « 
iSiittn i ftatttttier fie(f/ ttttt beit IRatt^ herauf ge^en 
inlaffett/ ttttb bfeSäntte berSBftttn^ftomtiiersai^ 
fbtUtbtn |tt bertmitbem» 

G, i^mfett $e0e/ bt€ in &fyi^t ^^^ &i^tWi Rttb. 

^4* 405t« ^^flfM&mhfBtiHi^ltt«iubtu 
'9bifftU ^tUnij mwn ^iit tin t^tt to fJrofU {ti feffett ifi. 

A A, 6tatttt»feti ober ^jltitttter; Me (tt bie ^cdt^Ztiit 

i, Ureter/ toelc^e bie ^ait^tth^ eitbtgM. 

B> 0ntitb be< ^SMt*Zt9iti, too bie @t<Htipfeii ^itieis 

di^eo* 
Ci grofet f{(^ bife^iibir tbaum^ ber bie 6($tt>iti)e bec 

«dSftiitter atifl^ebti 
t>> ctQi 40f I iitib 405^* dlab bott 4I Sit0 im 2)ur4# 

ffi^ttict, ttfeki^« inati ttitt JSMft tintt @etfe<fl(^ttti« 

dtif{(f8rfi(^ ttmbre^ettb tttAc^t. 
% &tn, ti>e(f^e6 fic^ auf bieSTjre be4 Stabe^ tDicfeit^ 

iitib eine @(^tt(ifle ffl^rt/ ttttt t>ertttim{ft eiltet ^a« 

(en< bie ®fatitpfm i^ bie 4£)5|ie itt f}tbtnj mnu oiott 

fte tbieber anf^ebett tbiO* 

F, @eU^ Ibeli^e« att eittetti €nbe htU^it ifi, ttttb eitte 
&^nMt fd^rt/ ttm bie @tatttpfett an{ttOa(tett. 

f, ^afeti ber Stampft , totb\xx<l> t^att fte ait(^A(t 

G, StAcf ^({^ aof n^ek^ent bie ect^toHnie ber @tattt^ 
)>fen f{<^ tttttbre^ett. 

Kl Heitte ^At^lt, bie @eaittofetl itt bie Ai^ )tt ^ebe«. 
HH, ber ^4^ bre^ettbe, 38 «»0 löttge ^onot/ ber hat 
Stttb ttttb bie SIrme trAgt« 



4^1 fÄcr# 

h, ®eU/ M(4e< doe ton bhi @fmipfm io Me ^^e 

^ebc, um fie MiiuitftttL 
I> ein 8ro0e< Siab Jttii Gc^oitfelit, wn 17 $»# im 

K K, SIrme ober SimxM, t»el(^ bie @tam)>fieii fb^ ati^ 

^ebeiib machen« 
LL, ffeiite ^d^Iett, i»e(((e bte ®tampfett ^inmt ga 

nehmen bienetiy mn bte@celle/ too f{e aitge^attet 

»erbeO/ a«tf)iioefferit 
MM» treppet!/ loobitrc^ matt i« ben ffioIf^^SrSflett 

^tttanf feiet. 
NN* Qln^iMniis ber @fampfirtt/ bie fai rtnem Neivet 

@tS(fe J|>e(i befie^efli/ toelc^el miitett burc^ bie 

@(^mditie ber^mmer se^C/ nnb oafiebet @eite 

<kof ba< Sunnt^ii^^v' f (i^t 
00, iJBafetbomm/ o^er Sibfonberttttg ber lepbeb 

^afTergeriotte^ i>ott loeic^tt bie eine bitnt, bie 

iDZA^le }tt treibe«/ . tmb bie aiibcre/ boi SBofee b<u 

b^tt lanfett )tt lafeit* 
PP> ©tampfen ober J^immit. 2)te erfle lAaft mit 

bem ftebentett/ bie {Mpte mit bem achten ; bie btp^ 

beit le^en, t{ie eiifte ttnb if»itftt tinutu ton beo. 

9(rmett nii^t ergrifeti merben. 
Qi^ @nmbri? bon ben SSdf ^^rftgeit/ in foefc^e mau 

bie Sdflffe^geße legt. . 

R. SKftrrei/ fooriti. man e^apM bie 6obe bermitteifl 

bei SBafer« fleio (tofen lief. 

Scf?Ut mb XKlinQtl, vozldbtn 6m (ämifd^t 
: Aet>etimrrrn>orfeitt(l« 9)lan6emerft6e9ber®em5' 
® eißgatbet • (@iwifc^»@irber *) Arbeit breijerie^ S^ 
(er urU) SSIänseL (£0gtebtitatiiriic^eSe^(er;att efntgen 
ftnb bie Arbeiter fcf^ulb; itnb noc^ anbere entfielen ou« 
fe^ier^afren Sittri^eungen. 
' X)ie 2naeut bei geaee feSfl bifbet bie erfhti Unbe^ 
/ quemüdl^feiten. (S0 siebt gelle ^ befonbet^ unter brn ^ 

Rammet «geüett/ meiere, o^e bttrc^(^ert ju fepn, ' 
t^oti @dbaf^£dttfen/ einer befonbem ^rtbon^^ftcten^ 
angegriffen finb^ iinb^abnrcf^ fc^mac^e (Stellen er^al« 
een ^aben« IDie Sj\x\^ * S^hMt ftnb iu gen>tf en ^abr«- 

^ifi' 



9 

3ettm mit bm fd^etkiitirtm StigfrCtnsnt gepfose^ >ir 
ft<^ in beri^attt fefifrlrtt^ iittb in bem Oürmebe i^en 
dfufott^U ^aSem (£0 jifbt mbli^ ^t, tntn et» 
wtit fo f(^{aff unb (ofe tfl, t>a$ ba« 3dl ftc^ in )n)f9 
^c^td^rm übfenbM, berat )fbe aOjii bann i(l^ a(s 
ba^ (te na(^ Öfmrm^Wreinsetic^M mrrbm ftotttf« 
' S)te ^f ^(er brc $(t6fiffr fittb rbenfad« mand^etf «9 
9(rt^ mtb ba« Oefc^&f^ b« ^mifc^*®drbfr« if) fü 
belicat/ bof fogat jmfp {tt (Sinrr Seit^unb mit gifk^er 
$8orfi(^t borgmommene ^Sa(f m {i(^ in Sfnfe^ni^g brr 
crfbil^ic^en X^ancr in btr Snft; in brr ^atbe^ bierfte 
anne^men^ unb in bcn bamit t»erfnftpfeen Umfidntim^ 
nie ma6to tinottber DAKig g(f i(^nt ; fi^ xoxt oiu^ fcmet 
3nm halfen birl Stmmx^, @efc^t(fri(^feit mtb ®f« 
natiisf eit rrforbert^toirb« 

9li<^t fffretr'a^c^ttfibet bie ^vSjk bte Seile; e< 
ba«f mit ein ®infe( in ben ^Ammern i^ibw^ijm, 
t!tft ein @p(ittet ^o() (oegeriffen fe^tt/ um eine gr^^e ' 
Slnja^i Seile jnf^inben; ba^etman bie9Ru6(e ni<^t 
itti>fitbe{t((^(igenrann, xm unangenehmen Vorfällen 
iv»üt jti lommen« Oft finbet nwa, ta% bie geOe 
auf ben @ei(en ober Stangen berbronnt ft^b* 3eQe^ 
nA4it auf ben @ei(en ober Stangen bon einer momen 
Sufitjuflarfbttrc^fhic^enwetben/ fomiteneinr^orm 
J^aut^ b« u eine in ^m i^^nem ^orte unb f^eif^ J^out^ 
•($n me((^er b(of bie Oberfläcbe jugerit^M ,i#« mt^ 
f4lioititer ifl e«^ menn bie Seue |u (ange im ©tompf' 
iroge, inbem^l^aufen^ in ber^BJÄrm* lammet, in 
Motten Metben^ n>enn fie fic^ ju fiarf et^ift unb gegopren 
^%tvu @iefattien^fa([enin6Sfeif(!^^unbberberbencnt< 
meber'in ber SRä^Ie^ ober be^ ber SKteinigungbem $eer* 
®entt ^ 8e0e^ e^e man fte in W ®drm '.Kammer \ 

fcrtngc^ .nic^timS(nife»i>^(pearbeitet, mo^ia&gefpi^lt 
Wi\> au^getungen ftnb/ fo mirb bie ®o^rung (u ^m,\ 
jtt ttotfen^ itt breifnenb fepn; bie.$elle ^ foboitn 
Xn ^efa^r^ fc(KP<tr} unb ^att ju merbm« 



/ I 



484 ^rt>et* 




^a« '<8ttetc^m tet ^eflr erforbfrt AmfaU «tel 
^e^uefamfdt; bennmenn man auf einem gargema^^' 
ten Seite an einigen Orten gett gewa^ wirb, fo liege 
*|>ie ®dinlb an bem @tret(^e(* > 

^enn eiit Seß in ber i]!nd^(e ju mentg bearbeitet 
»erben if^/ menn e6 ju t>ie( Oe^l be^dft^ toem bie 
^auge )u fa(t ifl^ menn bie 9(fc^e bon fc(;(e(^tet Q3e« 
f^of en^eit ifl, fo mirb bie 9teinignng Mm^etfe fe§r 
fc§rper» 

IV. X>ofi Den PetjiS^eit (?« ge^Äre j»ar 
^Mtf^y^^li^ jtt bnt fdefd^äfUgungen tt« jrarfc^nere, 
'^efj'Setrejugarben, »ietd^imLVll^^y ®*a8,fgg/" 

)t ^abe^ inbefjfen mac(^t ,bo<^ aUc^ ber ^et|< 

^er ffUtotÜm folcl[^e f>etj«3^([e^ bie Mn fflatuc 
^BoQe ^aben/ )« Q3/.^Kmime(« jinb ^^af^^tüt^ ttnb 
ij^erbem'att^ mo^f 4^afen^ nnb B^t^^'^tüt^-^* 
SRa<b bem &nn>etc^en in Gaffer mafc^c ieteUbft 
ben ^(^meig au« biefen SeQen^ fo rein wie mMj^, 
4kU«^ boc^mc^tmftfofc^emSIlad^brncfe^ bafbie^oQe 
abge^« ?flat^ bem ^u^mafc^n merben bie $effe in 
t)er ^erffläree auf^ ober üUtfgebreiM/ fo^ ^ß bie 
® off « @etee unten liegt , unb auf ber ^(eifc^ > @eite 
»ftrb auf jebe0 ^ett 7 ^funb fein geflogener Sftatn^ 
mit bem britten $§ei(e @a(j t>ermifc^t^ g(ei<^ma$tg 
^»tfgefhreuet^ unt gut mit ber flachen i^anb eingerieben., 
SDer ®irber mlcfdt hierauf jebeg ^eff jufammen^ bO(^ 
fO/ ba^berSKannbie^oQienid^tberä^rt^ mirftme§«^ 
rere 5^Be entweber auf einm i&aufen, ober in ein ga|, 
unb la^t fte in biefem B^f^^^nbe 3 tage (iegen« ^uf 
tieft 9(rt natQtma^t, merbfn^ie ^effe nac^ ber Sänge 
jufammengefc^fagen, fo, bo^bie ®off*©eite im 
n)etibig f ommt , unb gut aufH^tangen ober Seinen ge* 
frocf net« ®eil fi'e aber, au((gefro(f net, ^art unb fhif 
flHb, unb belebe S^jjilftm jeben ^eUtü {i(^ ni^t mieber 
4Ui einanber t^ic^m (äffen, fo mup man fte ein menig 
mit1£Bafer «nfeuii^ten« 9((6bann f ^nen fie atif.bem 



&ttti^ < e^rasett/ ^ 40)6^ mit hn &ttt%4it, 
S« 4037, ttac(^ bet Siiütße uttb Üuhre^ auf bet ^«& 
@dee geflric^fti unb ^terburc^ 9ef<!^mdbig demof^C 
n>erbett* 9la4 beim orfiet? <&ftnd^en ^ongt bei? 6^t« 
f>fr bte ^eKe aberm4^( auf, bottitt bie maffe^ birbtttd^ 
^hca t>orgfbac^te Sfttfetie^tm r nfflf ^c^ t^j^Ktg autftrocfh v 
tinb flretc^r |Te^ auf ermd^nfe Sifrr^ ^ttmjnof^fenfOla^L. 
StiTeje mtrb iebed ^ett gieic^fafo alifber$(etfd^' (Seife 
jaitbetmtf bem®d^(t(^tmonb^ S*4oa5^ Sefd^li^tet^ 
»Hb bte üSofle mirb mit emet ^^u^fd^eter^^afe ge* 
fra^ ttttb g(eic^ gefammee. ^ii{e fJelj'^eOe f|&ti« 
nett alfo inner^afb 3 bid 4 ^ageH gatgemac^t merbett; 
aQettv .((^ t>etge^en Mti bem (Sinmeic^ett bid ium 3»« 
tU^^tt wemgjlene 14 $age^ e^emdpgare^ unb4'ti^0<« 
c^eti^ e^efämifc^^gare^eÖegegätbettoerben filmten« 
XOii in ^rdtiFreic^ / ^ellr p^lt bcr YDoUe gosge^ 
mo^^t iperbeii/ f*oben^ ©«403^ No« 71, fM^ 
. y. X)on emtgen nidi^t fo Qtxohl^nlic^mlLf^ 
btVfZtttn. ^4i ^öbe bereit« oben, ©. 3(Js, bec 
.^ai?j6(ifc(>en ®irber in Berlin gebaut, bte jur fton^ 
jiftf^en €o(o»te~ gel^6cen. 3)iefe; littb nod^ etntge 
jbeutfd^e^ g&cbett ein feine« ^ fe^r gefcbmeibige«./.fei« 
ben^fte« unb gUnjesbe« meij^gate« Seber^ mi^i^ 
fvamiHfd)^ ober att(^ erlernter Ueöetr genannt 
n)itb/ unb merou« bie J^anbfc^uf «tÜJIat^ bie foge« 
nannten glafurten (g(acirten) i^anbfi^u^e machen« 
X)er in ^ranfretc^ gebtauc^iic^en ^ t>on dela Lande 
befc^riebenen^ ^^erettung« > 9frt biefe« Seber«^ ifloben^ 
<B* 405 > <&:»a^nung gefcbe^en» ^^ »erbe ^ier bie 
n>icbti0{}en*9(6meic(^ungen W) beut @&tben be« fram 
j&ftfd^en IBeber«^ mCe e« tn^erfirt gefc^ie^t, anjeigem 
^att nimmt, baju b(pf Sdmmeri^Qe unb Srf(e t>on 
i^QS0 d^^%^^* '^'^ Sämmer^SeUe merben bi« ba^in^ 

ba (ie au« ben Siait « Qfefc^et f ommen , gerobe n)ie bie 
^amme(«$e0e bejubelt / fo wie aud^ - bte 3*^9^"' 

Sede gerabe fo tote bir obigen paarigen Seile« S3cp< 

. ^^ 3 ^ »^^« 



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^alf * 9(cfc^(r gettommm mott>eit^ auf bo« bef