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HARVARD    UNIVERSITY. 


LIBRARY 


MUSEUM   OF  COMPARATIVE  ZOOLOGY 

Library  of 
X  SAMUEL  GARMAN 


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NOV  1  6  r928 


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^      order  tio- 


LIBR  O   DI 

MONS.  PAOLO  QIOVIO 

DE'      PESCI     ROMANI. 

tradotto  in  Volgare  da 

Carlo  Zancaruolo. 


CON     PRIVILEGIO. 


Ifl Venetia^apprefloil  Gualtieri.  1 5  60. 


e- 


AWNOBILISS.  S. 


C 


arloP 


peraro 


Carlo    Zancarvolo. 

Vesti  dì,  che  con 
tanto  piacer  mio  ho 
qui  goduto  cofi  fa- 
migliarmentelacon 
uedàtione  di  V  •  S. 
Hata  tanti  anni  in 
Fiandra ,  &  quella 
di  quefti  altri  S.  Mantouani  il  S.  Aure- 
lio Mattei  5  il  S.  Giufeppe  Prouenzali ,  & 
il  S.  Pirro  Paftelli^tre  gentilihuomini^che 
co  il  lor  molto  valore  fanno  vn'altro  Cho 
ro  felice  d'altrettante  tre  Gratie  felicifsi- 
ine  j  mi  fono  ftate  vfate  parole  piene  di 
tanto  amore5&  cortefia  dalla  fomma  gen 
tilezia  di  V.  S.  ch'io  per  me  conoico  di 
non  trouar  capo  5  ò  fine  à  tanto  obligo, 

A     2     di 


4 

di  che  me  le  (cnto  tenuto^  perche  if.ouei- 

fivnaperronadisì  rare  conditioniàgra^ 
dir  chi  perle  non  vale  5  &  quafi  non  co- 
nofce  5  è  fegno^à  mio  giudicioj  di  una  cor 
tefia  la  piti  alta^  che  fi  polla  trouar  al  moa 
do 5  per  efler  hoggi  pochi)  anzi  niuno, 
che  faccia  cafo^non  dirò  di  quelH'j  che 
non  hanno  alcun'ombra  di  virtù  5  come 
fon  io^  che  di  quefti  comunamente  fi  ten- 
ne Tempre  poco  cóto;  ma  ne  anco  di  quel 
li  5  che  da  donerò  fono  virtuofifsimi .  On- 
dejiauendo  à  dar  fuori  quefto  mio  libro, 
tradotto  di  Latino  in  Volgar  d'Italia,  mi 
fi  parò  dauanti  un'aflai  bel  campo  di  di- 
moftrarmele  in  qualche  maniera  grata> 
deiraffettioncj elvella 5  la  fua  mercè,  mi 
porta;  &  fopra  tu^to  fcoprirleil  difiderio, 
chehodiferuirla^có  feruitù  almen  degna 
dell'amor  mio  verfo  di  lei,  poi  che  non  fi 
può  del  fuo  verfo  di  me.  Ma  dapoi  nel  vo 
lere  fcriuere  in  quefto  propofito  mi  ten- 
nero fopra  penfiero  alcune  difficulcà,  cer 
to  grandi  5  perche  5  facrandole  quefta  tal. 

mia 


5 

mia  fatica^conueniua  ò  ch'io  lodafsi  V.S. 

ò  non  la  lodado^come  fi  richiedcua^  chìo 
tacefsi  ;  lodar  cofi  alla  fcoperta  vna  perfo 
na  di  tanta  boncà5&  valore  mi  pareua  vna 
certa  Ipecie  di  adulationej  tacer  era  un 
moftrarfi  manifeftaméte  priuo  degli  uni, 
&  gli  altri  occhi  ;  Hipendojche  fi  dice,  che 
in  tutto  è  orbo  chi  non  vede  il  Sole  j  per 
eflerV.S.ornatifsima  di  tutti  quelli  beni, 
che  poflbno  far  veramente  beato ,  &  feli- 
ce vno.  Perlequalidifficultà^quafi  ch'io 
fui  vicino  à  rimanermi  da  quel  primo  prò 
ponimento  di  didicarle,  come  difsi,  que- 
lli primi  frutti  degli  ftudij  miei  j  quando , 
moftrando  V.  S.  con  molte  parole  di  do- 
uer  hauer  cara  ogni  mia  colli ,  quale  ella  fi 
fofie;  mi  fi  ruppe  il  freno  di  ogni  rifpetto, 
&.  m'incorai  da  me  fteflb  à  non  mancar  in 
nulla  al  mio  grand'obligo,  &  al  fuo  molto 
merito .  Tuttauia,  fé  ben  poteua  fpatiar  à 
mia  voglia  per  il  campo  delle  fue  lode,mi 
piacque  nondimeno  di  rinchiudermi  in 
ogni  modo  in  quelli  primi  difficili  termi- 
ni 


6 

ni  aflegnati  ;  cofijpche  nel  giro  di  vn  bre- 
uè  foglio  a  me  pareua  imporsibile ,  che  fi 
potelTe  Ipiegar  vn  concetto  sì  pieno,  & 
numero fo  j  come  5  perche  mi  riufciua  an- 
co cofa  rouerchia5&  no  neceflaria.Or  qui 
tacerò  quelle  cofe^che  non  hano  bilbgno 
ci  dimoflrationi  ^come  l'hauer  V.S.  l'ori- 
gine della  fila  gentilezza  da  gencilifsimo 
iangue  Tedefco  5  Teflere  nata  in  tate  opu- 
létifsime  ricchezze^che  è  fama>ch'ella  c6- 
corre  con  i  primi  ricchi  d'Europa  ^l'ulci- 
re  di  patria,  che  fi  mette  tra  le  prime  d'Ita 
lia;&  hauerparentijche,  contuttoché 
fiano  chiari  da  fé ,  ella  nondimeno  col  fiio 
valore  falor  molto  più  lume,  che  non  efsi 
à  lei  3  perche  quefte  cofe  fi  veggono  a  oc- 
chi aperti,  &  il  ragionarne  le  fcemarebbe 
più  tofto,che  non  le  accrefcerebbe  orna- 
mento 5  perche  chi  non  sa,  che  farebbe 
goffamente  colui,  che  cercafle  con  fillo- 
gifmi  prouar ,  che  luce  il  Sole  ?  Adunque 
dirò  {blamente  di  quelle  rare  parti  di  V* 
S.  che  fono  fue  proprie,  &  peculiari  j  per- 
che 


7 
che  quell'altre  per  eflere  òin  mano  della 

fortunato  proceder  da  cagione  altrui ,  n5 
fi  poflbno  veraméte  chiamar  cole  noftrej 
&  quato  è  fuori  di  noi,  come  non  noftro, 
non  è  lode  noftra  ;  perche  fi  vede,  che  Ib- 
lo  dall'operar  noftro  nafce  in  noi  ogni  ho 
norejnepuò  eflere  honorato colui, che 
virtuolamente  non  opera;  però  quel  Pro 
dico  di  Senofonte  introduce  Ercole  vo- 
ler prima  con  i  fudori,  &  co  le  fatiche  per 
venir  alla  gloria5che5neirocio3&  ne'dilet- 
ti  godédo  la  vita^rimaner  lenz:a  alcuna  fa- 
ma al  modo .  Et  di  quefte  rare  parti  di  V. 
S.  le  prime,  &  le  più  notabili  fono  la  libe- 
ralità5&  la  magnificenza5due  virtù^con  le 
quali  ella  facilmente  gioftra  con  i  Re  gra 
difsimi  ;  pcioche  noi  fappiamo  qui  in  Ita- 
h'a  per  vero,  che  i  Anuerfa  ella  ha fèmpre 
tenuto  corte  bandita  à  cialcuno;  fiche  no 
pur  la  fua  cafa  è  ftata  ricetto  di  ogni  tem- 
po de'priuati ,  ma  di  molti  gran  Signori 
ancora  j  ilche  fi  vide  ben  tutto  quel  tem- 
pOjche  vi  dimorò  ilS.  Ferrante  Gozaga, 

cofi 


8 

cofi  alto  Prencipe  >  che  fu  con  tutta  la  Tua' 
corte  dava  Re  alloggiato  da  lei .  Perciò 
V.  S .  è  in  tanto  grido  in  quelli  paefi ,  che 
pare  y  che  d'altro  non  ui  fi  ragioni .  Que- 
fte  cofe  nVè  parutoquì  di  douerbreue- 
mente  toccare  nel  confecrarle  quefta  mia 
faticajperche  fi  uegga,  che  gli  Itudij  delle 
lèttere  fono  molto  più  à  lei  douuti  ^jche  à 
Re  5  &  à  Prenéipi  3  poi  che  veramente  V, 
S.  ha  &  animosi  Prencipe ,  &  cuor  mol- 
to più  fignorile  vche  non  fi  conuiene  à 
priuaca  fortuna.La  prego  a  gradir  con  la 
medefima  cortefia,  con  laquale  m'ha  tut- 
to legato  d'indiflblubili  nodi  5  che  hono- 
ri  glifcritti  miei  del  fuo  chiaro  nomej  fà- 
pendo,  ch'egli  farà  il  medefimo  eifetto  in 
mecche  il  Sol  nella  Luna^che  da  le  non  lu- 
cerebbe 5  s'egli  con  i  fuoi  raggi  non  la  riP 
chiaraflfe.  Bacio  le  mani  di  V,  S. 


ÌKJ 


allillvstr: 

ET  REVERENDISS.SIG. 

CARDINAL  LODOVICO 
DI     BORBONE, 


PAOLOGIOVIO, 

OI  mi  perfuadete  II 
lufl:nrsimo5&  Reue- 
rendifsimo  Sig.mio^ 
che^pereflermi  pa* 
drone^mi  potete  an- 
co comadarejch'io 
fcriua  quelle  cole  5 
che  fi  deputarono  sì  dottamente,  &  sì  fot 
tilmente  de'pefci  Romani  alhora,  che' 
Papa  Clemente  per  fua  ricreatione  diede 
mangiar  tutto  allegro  famigliarmente  a 
uoi  5  &  al  Signor  Gio.  Cardinal  di  Lore- 
no,  rarifsimo  ingegno  ;  cofa  certo  diffici- 
le da  conorcerfi5&  da  trattarfi  non  men 
perlauaria,  &  infinita  natura  de'pefci, 

B         lacjuale 


\ 


io 

laqiiale  me  5  &  molti  altri  curlofi  fin  qui 
ha  ftancato  con  uanafatica,  che  per  ladi- 
fcordanza  de  gli  fcrittorij  che  ingombra- 
rono tutti  queftiftudij  di  tenebre  perpe- 
tue 5  intrauehendoui  le  molte  5  8^  diuerle 
lingue.  Perlequalidue  cagioni  neceifa- 
rio  è  5  che  Tanimo  {pauentato  non  poco 
tema  di  hauer  tolto  fopra  di  le  quefto  ca- 
ricojche  merita  di  cflTere  portato  da  mag^ 
giori  forze  d'ingegno  >  &  di  perfetto  giù- 
dicio  5  che  non  è  il  mio .  Ma  tale  è  la  di- 
gnità voftra,  ramplitudine5&  la  dolce  zza 
à€  coftumi  5  congiunta  con  quel  raro  di- 
fiderio,  che hauete delle  buone  lettere^ 
che  uoglio  anzi  patir  di  riceuer  danna 
nell'honor  mio  y  fé  alcuno  fe  ne  hanno  ac- 
quiftato  gli  ftudij  miei,  che  macar  in  nul- 
la allhoneftifsimo  difiderio  uoftro .  Tut- 
tauia  uoi  dapoi  giudicarete ,  che  me  ne 
pr egafte,  fé  io  5  che  ho  prelb  à  trattar  vna 
cofa  di  tanta  importanza ,  &  pormi  à  im- 
prela^che  uince  le  forze  miejhauerò  pec- 
cato da  imprudente  >  di  che  già  vi  diman-* 

do 


tf 

do  perdono  ^  folo  per  dimoftrarmi  à  voi 
ufhciofo,  &  cortefe.  Peròuorrci)  chei 
feueri  cenfori  non  giiidicaflero  quefto  li- 
bro con  quella  acerbezza,  con  che  foglio 
no  giudicar  Taltre  cofe^  per  hauerlo  io  co 
una  certa  piaceuoleallegreiz.a5  quafi  per 
miorcherz.05  &  paflfatempo  penfato^Sc 
in  qualche  parte  ridotto  à  perfettione , 
eflendomi  ritornato  à  mente  le  mie  anti- 
che ofleruationi  fopra  ciò  5  mentre  molti 
quefti  dì  ianti  fi  fono  aftenuti  dal  giuoco, 
&  da  gli  altri  piaceri;  &  farà  forle  quella 
fatica  di  uno  non  ociofo  in  tempo  dello- 
cio  de  gli  altrui  diletti  un  principio  di  una 
giufta  5  &  perfetta  opera ,  fo  coloro ,  che 
uagliono  nelle  lettere ,  &  nella  induftria, 
proponendofi  dauati  gh  occhi  quelle  co- 
fe^ch'io  alla  sfuggita  ho  moftratOjUorran- 
no  porfi  allalor  contemplatione  con  più 
accuratezz.a5  &  illuminarle  con  dichiara- 
tioni  più  piene.  Io  certo  peniarò  dihauer 
fatto  à  uoi  5  &  à  lor  cofa  gratifsima  :  &  an- 
co l'animo  mio  ricreato ,  quafi  in  un  più 

B     ^         allegro 


12 

allegro  diporto  5  ritornerà  più  forte  5  & 
piuanimoroairincominciata  fatica,  di  fi- 
nir riiiftoria  5  percioche  vfcirà  tofto  fuori 
la  prima  deca  diqueftalaboriofifsima  o- 
pera  no  fenza  qualche  Iperanza  d'immor 
talità:  &  molto  più  piena,  &  ornata ^  fé 
conofcerò,  che  qualche  volta  ella  fia  pia- 
ciuta à  U0Ì5&  al  Chriftianifsimo  Re  Fran- 
cefcO)  che  odo  dilettarli  aflai  de  gli  ftudij 
delle  buone  lettere. 


ìWv 

^S 

Capitolo  primo  ^  che 

ferueper  Proemio. 

L  voler inueftigar  i  nomi. 
Spianatura  di  tutti ipefci, 
come  è  quafi  opra  d'infini- 
ta fatica  5  &  di  non  medio- 
cre dottrina  5  coli  non  farà 
imprefà  del  prefente  mio  proponiméto  ; 
percioche  gli  autori  Grecia  che  furono  di 
ligentifsimi  in  cercarla  natura  delle  cofe, 
&  a  tutto  dar  fuo  proprio  nome,  hanno 
fcritto  copiofamente  in  molti  libri  di  tut- 
to il  genere  de  gli  animali  acquatici.  Ne 
imiterò  Plinio  mio  compatriota,  che,per 
efprimer  in  lingua  Latina  le  inuétioni  de' 
Greci ,  hauendo  tutta  la  natura  per  tutto 
miracolofamente  rapprefentata,  non  pur 
cercò  i  pefci  del  chiufo  mare^Sc  de'  fiumi, 
male  iftefle  fiere,  che  fuggiuano,  per  tut- 
toTOceano.  La  onde  io  non  mi  partirò 
da' termini  de' lidi  noftri,&  folo  citerò 
quelli  pefci  del  mar  Tirreno,  de'  fiumÌ5& 

laghi 


14  D  e'  p  6  s  CI 

laghi  d'Italia  5  de' quali  fi  apparecchiano 
in  Roma  buoni  bocconi. Ne  donerà  efle- 
re  marauiglia  a  curiofi ,  fé  non  fi  confron 
terannoinognipartecole  pefcherie  del 
tempo  noftro  quelle  cole, che  fcriflera 
gli  antichi  ;  percioche,  con  tutto  che  non 
fi  pofla  dubitar,  che  fempre  le  medefimc 
fpecie  de  gli  animalinon  fiano  fi:ate  con 
perpetuo  ordine  della  natura  in  mar^&i 
in  terra;  molte  però  perdiuerlè  cagioni 
fi  ueggono  mutate ,  &  alterate  ;  perche  i 
pazzi  prencipijpreflb  i  quali  le  ricchezze 
erano  uno  fcherzo ,  come  conduflero  le 
colonie  de  gli  huomini^cofi  conduflero 
quelle  de^pelci^acciocheil  luflbhauefle 
in  pronto  quel,  che  auanti  haueua  difide- 
rato  5  &  perciò  i  lidi  ammiraflero  nouclli 
habitadori^percioche  lo  Scaro  quel  pe- 
ice  in  Grecia  nobilissimo,  che  Ennio  poc 
taper  la  fua  rarità  chiamaua  ceruello  di 
Gioue,  Optato  Liberto  di  Tiberé)  Impe- 
radore,  come  auanti  di  lui  Lucullo  il  ciré- 
gio,portò  à'  lidi  di  Campagna  di  Roma  ; 

la 


Romani»  15 

I^  progenie  delquale  penfiamOjchein  tut 
to  fia  Ipenta,  ò  come  è  ragioneuole  a  cre- 
dere, tirato  dal  lungo  difiderio  del  Tuo  na 
turai  mare,  eflerfene  ritornato  in  Grecia. 
Cofi  quel  Acipenfer^tolto  dalle  tauole  de' 
Re,  &  raro  per  vn'ordine  di  Icaglie  riuol- 
to  al  capo , perla  medefima ragione,  che 
perauentura  fu  foreftiero  in  quefta  età  in 
tutto  s'è  annulato  j  percioche  i  pefci  da 
iè  vanno  peregrini, &  fpeflb  fi  partono 
da' nati)  luoghi,  &,ò  infaftiditi  daMidi, 
ò  per  naturale  lafciuia,  chefiainloro,fi 
danno  perimmenfi  Ipatijdi  mare  a  cer- 
car nuouefedi  •  Similmente  ipelcatori  fi 
fono  marauigliati  di  hauer  prefo  con  le 
retinuoui  pefci ,  che  fi  de  credere,  che 
veniflero  da'  più  ripofti  luoghi  del  mare>. 
ò  da'bafsi  gorghi  del  profondo ,  ò  che 
entraflero  perlo  ftretto  di  Calice  fin  dal- 
l'ampifsimo  Oceano  nel  mar noftro;  co- 
me anco  fi  riferisce  in  certeriuolte  d'anni 
eflere  volati  in  Italia  vccelli  di  ftrana  Ipe- 
tie  venuti  da  altri  diuerfi  paefi .   Molti 

ftromenti 


16  De'  pe  s  et 

fìromenti  poi  dell'arte  del  pefcare  fono 
niancati ,  per  non  fi  hauer  potuto  la- 
fciar  le  regole  delle  lor  fatture  a  pofteri , 
ò  ritrouar  delcritce  nelle  lettere  per  la  per 
dita,  che  fi  è  fatta  di  tanti  notabili  libri  an 
tichij&perloppofitofifono  penfati  al- 
tri ingannijaltre  arti  da'  noftri  j  laqual  co-  • 
fapar^chehabbia  pofto  non  poca  diffi-^ 
cultààconofceripefcij  di  maniera,  che 
fi  può  per  fermo  credere ,  che  alcuni  pe^t 
fci^per  quefto  un  folo  argomento^che  n5 
fi  veggono  mai ,  fchifino  le  reti ,  &  fcher- 
nifcanoconaftutia  l'arti  de' prelenti  pe- 
fcatori  3  &  alcuni  préderfi  più  fpeflb ,  che 
nonauenne  ne' tempi  antichi, del  nome 
de'  quali  hora  grandemente  fi  dubita .  Et 
fi  sa  5  che  alcuni  pefci ,  che  non  furono 
mai  in  alcun  conto ,  perche  leppero  buo- ■ 
ni  à'  prencipi ,  fi  tennero  vn  tempo ,  per 
vna  certa  publicaadulatione^in  fommo 
honore  ;  iquali  poco  poi, mancata  con 
quelli  prencipi  Topenione  della  lor  rari- 
tà, mentre  ogn'vno  mifuraua  ilfapore  co 

pari, 


Ro  MANI.  17 

pan,  &  libero  giudicio  di  tutto  il  popoIo> 
caderono  in  pregio  vilifsimo  ^  come  fi  vi- 
de pur  mò  nella  Merluccia^pefceokra 
modo  abietto  5  che  fu  comprato  per  più 
di  vn  mediocre  pregio  y  ridendofene  tut- 
ta la  pefcheria,  da  Papa  Adriano,  che,  co- 
me fu  nel  gouerno  della  chieià  di  groflb 
ingegno,  ò  pur  cattino  giudicio,  coli  fu 
in  ciò  d'hiipidiisimo  gufto .  Ne  de  parer 
miracolo ,  che  altri,  &  altri  h^ibbiano  dif- 
ferente il  palato ,  &  che  molti  più  cibi  fi 
traggano  dal  mare, che  dalla  terra  j per- 
doche  i  fecondifsimi  mari  non  pur  gene- 
rano vccelli,&  altri  animali  bofcareccij 
ma  da'  medefimi  pefci  fi  hanno  in  copia 
allViò  de'  fabri,  &  de'  legnaiuoli  ftromen 
ti  con  varietà  mirabile  da  elfere  imitati  da 
gli  huomini .  Ne  ninna  cofà  fi  può  imagi- 
nar  con  l'animo ,  ò  veder  con  gli  occhi 
lòtto  quefl:o  cielo,che  ci  fi  copre  intorno, 
che  il  mare  non  habbia  ne'  ricchifsimi  re- 
gni del  profondo,  &  benignamente  non 
ci  dona .  Ma  maggior  fomma  di  pefci ,  & 


maggior 


i8  I>h'    pe  s  ci 

'maggior  varietà  anticamere  11  veHéuà  ia' 
Roma,  che  non  fi  vede  hora; mentre, 
trouandofi  le  delicie  in  colmo ,  fi  «ricerca- 
nano  ipefci  foreftieri  fin  da'  rimotifsimi 
lidi  del  mar  Ionio ,  &  Siciliano  5  &  perciò 
efìendo  ftati  fatti  velociisimi  brigantini 
tutto  il  buono  y  el  meglio  y  che  fi  pigliaua 
a  Brindifi  5  àMeisina  5  &  a  Taranto  fi  por 
tana  in  vn  volo  nelle  cucine  di  Roma^  do- 
uè  tanto  più  iaporiti  fi  ftimauano  quelli 
pefci ,  quanto  con  più  fatica  de'  pefcato- 
pi  5  &  maggiori  colli  fi  comprauano .  Ma 
nel  vero  farebbe  flato  poco ,  che  gli  habi* 
radori  sul  mar  Ionio  a  forza  di  uela,  &  re- 
mi, folcando  i  lontani  mari,  haueffero  cò^ 
dotti  prigioni  i  pelei  chiufi  in  cane  fora- 
te 5  perche  i  cibi  della  magna  Grecia  non 
pur  frefchi,  ma  uiui ,  &  fpiranti  fo  fiero  fta 
ti  mangiati  in  Roma  da  qolofi  :  fé  non  il 
fofle  trouato  in  alcuni  Jmperadori  la  me- 
defi  ma  ingordigia  dìyt-ofonda  gola^  che, 
fe  erano  ne^  paefi  preifo  il  mare  non  pote- 
uano  ueder  i  pefci 3  &  dapoi  ne^  luoghi  fra 

terrajt 


Romani*  ip 

terra^  e  tra'  monti,  quafi  che  la  caccia  fof- 
fé  lor  venuta  a  noia  5  fé  gli  faceuano  con- 
durre in  gran  diligenza  di  velocifsimi  cor 
rieri.  Furono  anco  trouati  i  uiuai ,  che 
-con  pazza  Ipefa  edificauano  preflb  il  ma- 
re j  perche  qualche  volta  fofle  vinta  con 
quefta  iduftria  de  gli  huomini  la  furia  de' 
venti  crudeli; ne  potefle eflere  ripreioil 
uiuer  deliciofo/e  ben  Eolo,  Nettuno,  & 
gli  altri  Dei  marini  haueflero  uoluto  efle- 
re moleftÌ5&  contrarij  à^conuitati.  Per 
quefto  in  niun  tempo  dell'anno,  &  inni- 
un  luogo ,  benché  lontanifsimo  dal  mar^i 
i  rari  pefci  mancarono  mai  alle  tauole  de* 
Romanijtanta  cura5&  ftudio  in  ciò  haue- 
uano  porto  gli  inuecchiati  coftumi  di  qlla 
natione  ;  che  ninna ,  tutto  che  di  freddo , 
dirò  da  poeta,  degna  cena  di  caualiere  e- 
ra  ftimata  quella ,  nellaquale  non  ui  fi  fol- 
fero  uedute  uiuande  pefcareccie .  Et  noi 
per  lo  contrariojie  non  sforzati  da  legge, 
non  fi  cibiamo  di  pefce ,  anzi  pare ,  che  fi 
faccia  rolennifsima  facrificio  quel  dì ,  cJie 

C       2  fi 


'20  1)e'  pesci 

fi  mangiano  ò  uolaticini  5  ò  faluaticinej  o 
buone  carni  di  uitello;  di  maniera,  che/e 
gli  animi  follerò  fciolti  dalla  religione, i 
golofi  non  mangiarebbero  mai  pefce^ma 
difiderarebberoin  cambio  di  Muli,  Ora- 
te5&  Spigole  Fagiani,  &  Capponij&  que 
fti  folo  5  perche  5  hauendofi  lanata  la  gola 
con  le  folite  uiuande,  fi  Ibno  trouati  nuo^ 
ui  allettamenti  per  deftar  l'appetito:  e  taa 
to  è  paflato  inanzi  il  poco  capitale ,  che  fi 
fa  del  pefce^che  ne  pur  in  quelli  pochi 
quaranta  dì  j  aflegnati  a  far  penitenia  de' 
noftri  peccati,  ne  timor  di  Dio ,  ne  infa- 
mia fi  può  mouere^che  fi  aftegniamo,Gon 
difiderio  certo  degno  di  riprenfione ,  di 
non  mangiar  carne .  Di  qui  è  nato,  che 
per  il  poco  conto  ,  che  fi  fa  del  pelce, 
&  per  confeguente  del  pefcare  >  i  no- 
mi antichi  de'  pefci  in  tutto  fono  man- 
cati; percioche  i  noftri  pefcano  ftudio- 
jamente ,  &  à  gara  fola  diprimauera  y  & 
non  pigliano  perciò 'di  tutte  le  fòrti  pe- 
fciiconciofia  che  i  pefci  col  uariar  de'  tem 

pi 


ROMANrI  2! 

pi  hora  uanno  attorno ,  &  bora  cercano  i 
ripoftigli  danafconderfi,  ne  fi  poffonopi 
gliare^fenon  a  certi  tempi  determinati. 
LeLaccie  ne' bei  principi]  della  primaue 
raalhora^chefiappreflTano  le  Cicogne, 
fogliono  entrar  nel  Teuere^  &,  inchinan- 
do quella  ftagione,  no  appaiono  più  :  co- 
fi  nel  lago  di  Como  il  pefce  Figo ^ raro, 
fecondo  Plinio  j  per  i  chiodi  calzari ,  non 
fu  ueduto  da  me  in  altro  tempo  5  con  tut- 
to che  curiolàmente  lo  cercafsi  affai ,  che 
nel  nafcer  delle  Virgilie;ne'  quali  dì  i  Tor 
di  fono  ufati  à  fchiere  di  uolar  dall'Alpi 
nelle  vigne .  Ma  quefta  fopra  tutto  è  prin 
cipalifsima cagione, che fiamo  inganna- 
ti, &  difficilmente  trouiamoeffere  neri  i 
nomi  de'  pefci ,  che  cerchiamo,  ch'eglino 
fono  chiamati  in  quefto ,  &  in  quel  paele 
con  altri ,  &  altri  nomi ,  fecondo  la  diuer- 
fità  de'  tratti  delle  marine,  per  ufar  le  pa- 
role di  Plinio ,  doue  elsi  fi  pigliano .  lìche 
non  de'  parer  cofa  nona,  poi  che  le  natio- 
ni barbare,  cofi  piacendo  alla noftra  for- 

tej 


ìì  De*  p  E  s  CI 

te  5  hano  in  maniera  afflitto  Tlmperio  Ro 
inane ,  che  l'Europa  5  rernpiutaii  delle  co 
Ionie  di  genti  ftraniere^  ha  perduto  con 
le  aere  lettere  l'antico  fuo  ornameuto  an- 
cora. 


Del  Capidoglio 

Cap.     2. 

aonuD^fbo:^ 
"'Il  maggior  di  tutti  ìpefcivcTie 
tocchino  i  lidi  noftri ,  è  quel ,  che  da'  Ro-r 
manie  chiamato  il  Capidoglio.  Vn  di 
quefti  pochi  anni  fa  grande  >  &  fmifurato 
di  corp05&  fiero  d'occhi,  &  di  dentijipin 
to  da  forzatifsime  onde,  fu  tratto  dal  mar 
irato  nelle  bafle  no  lontano  da  Cornetto 
nel  paefe  di  Tolcana  5  doue  tutto  ftracco 
per  le  molte  botte  di  mare  fi  ficcò  in  ma- 
niera nell'arena,  clvegli  col  fuo  pefo,  & 
empito  haueua  folcato  ,  che  ,  oppreflTa 
dal  fuo  proprio  carico,  non  fu  mai  pofsi- 

bile, 


"RoM  A  N  iV  2^ 

bifc)  che  fi  potefle  mouer  di  luogo  5  &  fal- 
uare  5  hauendolo  il  mar  dinanzi  gonfio  di 
tante  onde  per  la  calma ,  che  foprauenne 
abandonaco  in  quelle  bafle  5  con  tutto 
ch'egli  fi  àfFaticafle  aflai  5  &  mettefle  for- 
ila con  molto  gemitOjòc  ipefsi  guizzi  del^ 
la  fua  gran  coda  di  rifuggir  nelmare*  Oa- 
de  5  quafi  che  circondato  da  perpetui  ar- 
girtiyrifoffiando  inle  fortejtutto  (degnato 
ìpirò  :  rimanendo  preda  5  &  Ipettacolo 
delle  genti  5  che  erano  concorfe  à  vedere 
lo  j  allequali,  tagliato  conlefcuri  in  pez:^ 
z^ij&pòfto  a' torcoli  3  diede  di  molto  \k 
qùore  per  ufo  delle  lucerne .  Tanta  era  la 
gfandezza  di  queftabeftia,  e  tanta  Taltez 
za  della  fua  fchiena,  che  quelli^  che  caual- 
cauano  dall' vnoj  &  l'altro  fuo  lato ,  non  fi 
poteuanò  vedere.  Per  un  miracolo  furo- 
no appiccate  ne'tempij  le  lue  grandi  ofla, 
&  fopra  turco  quelle^doue  ftauano  gli  oc- 
chi 5  che  pareggiauano  il  cerchio  di  una 
(gran  botte;  ma  poco  poi  quefta  cofa  fi  ri- 
uolfe  1  prodigio^  per  il  trillo  fucceffo^  che 

ne 


14  15  E*    P  E  C  SI 

ne  auenne  ;  percioche  gli  ardenti  /oli  del- 
la ftateguaflarono  talmente  per  la  mar- 
cia 5  che  faceuano  le  brutte  uifcere  della 
fiera  horamai  corrotta5che)re  bé  per  il  fa- 
fìidio  del  trifto  odore  fu  abbracciata  qlla 
raccolta  materia  5  non  valfe  perocché  in 
breue  ilpaefe  di  fua  natura  peftilentiale 
con  sì  puzzolente ,  &  nociuo  uapore  fi 
uenne  a  infettare,  che  quel  autunno  fi  for 
ni  con  le  morti  di  molti  habitadori,  Simil 
mente  alcuni  anni  inanzi  un  altra  beftia 
della  medefima  fpecie  fi  fiaccò  nelle  bafle 
non  lontano  dalla  bocca  del  fiume  Arno, 
eflendo  fortuna  in  mare  per  un  gagliar- 
do uento  Oftrojche  loffiaua  j  laquale^vin 
ta  dal  malcjdalla  uecchiezza^Sc  dallo  sbac 
timento  delle  onde,  da  un  fimile  concor^ 
[0  di  habitadori  fu  tagliata  in  pezzi^  Cjtrat 
te  le  cottole,  &  i  nodi  del  fil  della  fchiena, 
fi  abbrucciò  di  fatto ,  perche  Taere,  infet- 
to dal  grane  odore,  non  diuenifie  infàlu- 
bre .  Io  credo,che  il  Capidoglio  fia  quel, 
che  Plinio  chiama  l'Orca  j  laquale  in  pre- 

fenza 


Romani.  15 

fenza  derpopolo  Romano  fu  combattuta 
ta,  &  morta  nel  porto  di  Oftia  dalllmpe- 
rador  Claudio  ;  che  la  cbiufe  in  lungo  or- 
dine di  reti^nonakrimente  che  nel  Circo 
mafsimo,  mentre  egli  in  perfona  5  mon- 
tato fopra Tarmata  pretoria,  haueua  per 
quei  lidi  dilpofti  i  Ibldati  5  come  s'egli  ha- 
,ueflehauuto  à  far  battaglia  nauale;  con 
non  minor  gloria  di  fpettacolo  5  che  auan 
ti  Attilio  Regolo  opprimefle  con  tutto 
leflercko  in  ordinanza 5  ufando  le  cata- 
pulte, &  le  baleftre  il  fèrpente  al  fiume  Ba 
-grada  .  Le  Orche  fanno  continuamente 
guerra  con  le  Balene,  &  per  tutto  1  Ocea- 
no combattono  tra  le  con  fan2;uinofi(si« 
me  battaglie^  T vne,  &  Taltre  entrano  alcu 
na  volta  nel  mare  Mediterraneo  per  lo 
fìretto  di  Calice .  V'è  con  quefte  nell'O- 
ceano della  fpecie  delle  Balene  la  Rota, 
che  fu  veduta  dall'armata  Portughefe  paf 
fato  il  Capo  di  buona  Iperanza.Diconc^ 
che  pareua ,  che  ellahauefle  fopra  la  fchie 
na  due  ruote ,  fimili  à  quelle ,  che  ne'  luo- 
iù:  D  ghi 


%6  t)  E*    P  E  SCI 

ghi  fourani  girano  attorno  le  pietre  5  che 
macinano  5  fpinte  da'  venti  j  doue  gli  ac- 
corti marinai  fi  Ipauentarono  in  maniera 
di  affrontar  una  tanta  beftia ,  che,  con  tut 
toche  dianzi  haueflerolprezzatoi  certi 
pericoli  5  &  Timmenlè  onde  di  un  mare 
non  conofciuto;  parue  lor  nondimeno  ef* 
fere  meglio  di  riuoltarle  uele5&  fuggire, 
che  afpettarla  j  mentre  con  terribile  ftre- 
pitoTauedcuanouenire  fendendo  il  ma^ 
re  fpumofo,  &  sfidandogli  5  quafi  che  ha- 
uefle  ueduto  i  nimici,con  fuperbo  fremi- 
to a  battaglia.  Ne  la  Ipauentarono  pun- 
to le  artigliarle 5  che  efsi  /pararono,  del 
cui  ribombo  rifuonauano  tutti  quei  marij 
&  lenza  fallo ,  che  quella  crudel  beftia  co 
tortuofi  giri,  &  riuolgimenti  nuotando 
gli  hauerebbe  fèguiti ,  cedendole  nella 
preftezza le uele,  &  i  uenti, fé  tutta  am- 
miratiua  non  fi  folfe  fermata; quafi  che 
jiella  fretta,  ch'efsi  haueuano  di  continua- 
mente fuggire ,  con  affai  gloriolb  incalzo 
moftraffeinquel  modo  di  hauerhauuto 

vittoria 


Romani.  ay 

vittoria.  Si  vede  anco  fuor  dello  ftretto 
di  Zibilterra  il  Fifiterjchiatnato  da'  Latini 
Flator  5  ilquale  con  vn  certo  relpiramen- 
to  vomita  onde  coli  alte ,  che  pare,  che  di 
lontano  fiano  uele  di  naui  per  la  bianchez 
za  dell'acqua  y  che  fpuma .  Quefta  beftia 
pofe  in  terror  Tanno  paflato  certi  Imperia 
li,  che  paflTauano  d'Inghilterra  in  Ilpagna, 
rapprelentando  quella  ipecie  di  uele  di 
lontano  le  naui  de'  Francefi;  iquali  alho- 
ra,  che  ardeua la  guerra,  infeftaUvino  con 
le  armate  quei  mari.  Mahoramai  lafcia* 
r  ò  all'Oceano  le  fue  fiere,  hauendo  io  più 
tofto  à  narrar  i  cibi  delle  tauole ,  che  cofi 
grandi  miracoli  della  natura  del  m.ire  • 

Pel  Bue  fiera,  òc  della 

Canicula.      Gap.  5. 

M  A ,  prima  che ,  fecondo  il  propofto 
ordine,  fi  peruenga  à  quelli  pefci ,  che  fi 
portano  in  tauola,non  fi  de  lafciarquel 

D     2         Bue 


2:8-  D  E*  p  E  s  ei 

Bue  grande^  &  largo  di  corpo^  che'diud-' 
ra  gli  huomini,  che  nuotano .  Quefta  fie-^ 
ra  con  marauigliola  aftutia  va  aflafsinan-^ 
do  il  ìnar  noftro ,  frequentando  i  porti^Sc- 
i  lidi  ornati  di  cale  5  &  dipalagijpreflbi^ 
quali  fi  pone  in  aguato  5  e,  tutta  pigra,  &^ 
lènta  facédo  iiifta  di  dormire5aflalta  i  nuo; 
latori .  Il  Cardinal  Saulo  Bendinello  fòle- 
uà  Ipeflb  ne'  fuoi  ragionamenti  riferire , 
che  5  eflendo  ancor  giouanetto ,  nuota  uà 
Vn  dì  con  altri  compagni  del  fuo  tempo  j 
&5  ufcito  in  alto  mare,  s'incontrò  non  lon 
tano  dal  porto  inqueftafierajlaquaìenel* 
piaceuole,  e  tranquillo  mare  quetà,  &  im 
mobile  fi  uedeua  chiara ,  &  palelé  j  il  cu| 
afpetto  lelpauentò  cofi  forte,  che,  fopre- 
fo  da  grandiisimo  timore ,  quafi  abando- 
lìato  dalle  braccia, &  dall'ufata  arte  del 
nuoto,  à  pena  fi  faluò.  Et  uri  Moro,ualen 
tifsimo  tuffatore  5  che  infegnaua  a  quei 
giouanetti  nuotare,  Sì  àpòco  à  poco  ve- 
niua  addeftrandò  i  corpi  &  gli  animi  loro 
a  pericoli  del  mare  j  uedendò  y  che  per  il 
-      ^^^  fbprauenir 


ROKANI.'  2p 

faprauenir  della  beftia  efsi  s'erano  tutti 
ipauentati^andò  con  velocilsimo  nuoto 
contra  di  lei  y  che  fi  ftaua  in  aguato  j  ò  per 
moftrar  con  quella  animofità,  che  no  foi- 
fe  nulla  il  pericolo  5  ò  per  riferir  quella  ma 
rauiglia  di  hauer  ueduto  dapreflbla  fua 
effigie .  Ma  efla^che  ftaua  intenta  alla  pre 
dajluijche  temerariamente  nuotaua^prefè 
con  una  terribile  ap ritura  di  bocca,  &  fu- 
bito  lo  diuorò  j  ne  altri  fegni  fi  videro  del 
la  mofte  di  quel  mefchino  Moro  5  fé  non 
una  fchiuma  languinofa^che  bolliua  nel 
mare  commofToj tanto  che  fu  creduto, 
ch'egli  foife  prima  mafticato  da  un'ordi- 
ne doppio  5  &  acuto  di  denti,  che  inghiot 
tito .  Oppiano  defcrifle  in  alcuni  uerfi  leg 
giadrifsimaméte  un  Bue  micidiale^lalèn- 
tenza  delquale  è  ftata  tradotta  in  bellifsi- 
Ini  verfi  latini  daLippo,  E  nimica  anco  à' 
nuotatori  la  Canicula,  chepiu  tofto  col 
morfb  de'  fuoi  denti  mortali  dilacera  gli 
huomini,  che  gli  diuori .  Quefta  ha  gran- 
de il  capo 5  riftretto  il  uentre ,  &  finifce  in 

una 


50  De*  pns  ci 

una  lunga  5  &  picciola  coda:  l'inganno 
dellaquale  5  &  la  natura  marauigliola  con 
molta  paura  5  &  con  molta  audacia  con- 
giunta 5  s'io  mi  sforiafsi  di  riferire  farei 
goffamente;  perche  Plinio  à  fuo  luogo 
rha  efprefla  con  incomparabile  leggia- 
dria di  parole,  &  breuità ,  come  fu  coftu- 
me  del  fuo  ingegno  diuino . 

Dello  Sturione; 

Cap.     4. 

D I  tutti  i  pefci  5  che  fi  pongono  alle 
tauolepiu  fontuofè,  niun  uè  né  in  tutto'l 
mare  5  ò  fiumi  5  che  fia  più  grande ,  ò  più 
faporito  dello  Sturione.  Et  certo  è,che  in 
queftaetà  egli  è  lèmpre  ftato  tenuto  per 
tutto  il  mondo  in  fbmmo  pregio  5  &  gran 
de  honore.  Nafce  nel  mare,  ma  ne'  fiu- 
mi diuien  molto  raro  :  percioche  col  ber 
l'acque  dolci  s1ngrafla5&  fi  Ipoglia  quel 
acetofofapore,che  apprende  nel  mare. 

Entra 


RoMANr.  Il 

Entra  difiderorifsimo  ne'  gran  fiumi  ;  per 
quefto  particolarmente  fi  troua  nel  Ni- 
lo, nella  Tana  5  nel  Danubio,  &  nel  Pò. 
11  fuo  capo  è  col  becco ,  &  fporto  in  fiiori 
fimile  a  vna  piramide  quadrata  :  la  bocca 
è  fenza  mafcelle,  &  fenza  denti^Sc  in  ogni 
fua  parte  differente  affai  dalla  forma  di 
quella  degli  altri  pelei,  &  pofta  lotto  il 
barbuccio  preffo  la  parte  della  gola ,  ton- 
da a  guilà  dVna  canna ,  &  Tempre  aperta , 
&  cartilaginola,  &  fbpramodo  bianca; 
Tapritura  dellaquale  ne  gli  Sturioni  mag- 
giori no  empierebbe  cofi  di  leggero  per 
la  graffezzarhafta  di  vn  braccio.  Tutto  il 
fuo  capo  è  anzi  vna  certa  dura ,  &  callola 
cartilagine ,  che  certo  offo  ;  tanto  che  pa- 
re 5  che  egli  fia  appigliato  infieme  da  vna 
non  so  che  lenta ,  &  graffa  lanugine .  Re- 
spira con  le  nari,  che  ha  picciolilsime  fo- 
pra  il  becco,  mancando  di  branche  ;&, 
fé  riceue  alcuna  acqua  tirando  a  le,  con  la 
medefima  bocca  china  fubito  la  righetta: 
&per  tutto  il  corpo  lugo  il  fil  della  Ichie- 

na 


52  De*  p e  s  ci 

naglilbpraftanno  leggiadramente  alcu- 
ne fcaglie  graffe  della  durezza  di  un'offo 
diftinte  con  un  certo  numero ,  &  ordine, 
nella  maniera^che  veggiamo  in  alcune  fu- 
perbe  porte ,  che ,  hauendo  con  vn  certo 
ordine  in  fé  fitti  chiodi  di  ferro ,  &  dorati, 
fono  vagamente  figurate  .  Vefte  l'altre 
parti  del  fuo  corpo  con  un  coprimento 
di  cotenna  ruuido  più  tofto  che  di  perpe- 
tue fcaglie,  ilquale  tira  alla  fpecie  del  co- 
lor uerde  fcuro.  Con  che  nome  foffe  chia 
mato  dagli  antichi  lo  Sturione  non  indo- 
uinarei  facilmente  ,  dilcordando  ne'  lor 
pareri  igrauifsimi  auto ri^delf età  noftra; 
&  farà  cofa  più  facile  confutar  quelli  pa^ 
reri  fondati  fopra  nane  congetture, che 
por  in  mezo  il  nome  vero,  &  certo  di  que 
fio  celebratifsimo  pefce.  Tuttauia  affai 
farà  l'hauer  moftrato  à'  curiofi  gli  altrui  er 
tori ,  accioche  un'altro  più  accommoda- 
to ,  &  migliore  gliene  cerchino ,  le  pera- 
uentura  parerà,  ch'io  non  gliene  habbia 
trouato  un  proprio.  11  Volterrano, che 

di  tutte 


Romani.  s  3 

di  tutte  lecofefcriflevna  faticofirsimao- 
pera ,  pensò,  che  quel,  che  fi  chiama  hog 
gidì  Sturione ,  fofìTe  il  pefce,  che  da'  Gre- 
ci è  detto  Labrace^e  da'  Latini  Lupo  ;  lo- 
pinione  delquale  moki  docti  dell' Acade- 
mia  Romana  lodarono  in  tutti  i  conuiti , 
e  fra  gli  altri  Tomafo  Fedro ,  &  Portio 
Camillo  ;  mofsi  da  quefti  argomenti,  che 
il  Lupo  delTeuere  era  preflb  i  Romani 
lòpra  tutti  gli  altri  pefci  molto  buono  ;  & 
mafsime  quel ,  che  entraua  nelle  cloache 
della  città ,  &  ueniua  prelb  tra  i  due  pon- 
ti ;  per  laqual  vna  fola  conditione  gli  Stu- 
rioni hanno  per  giudicio  di  ogn  vno  fòm 
ma  lode  di  fapore,  come  gli  celebrano 
Oratio^Giuuenale,  M.  Varrone  Plinio,& 
Macrobio  ;  &  rapportarfi  alla  cógettura 
dell'antico  nome  gli  S  turioni  eflere  chia- 
mati hora  da'  noftri  pelcatori  Lupi,  p  ha 
iier  eglino  in  coftume,  quado  hanno  pre 
fb  quel  pefc^,e  tirano  le  reti,gridar  per  al 
legrezza  con  chiara  uoceilnomedi  Lu- 
po 3  lequali  congetture  a  me  paiono  per . 
AÒciì^iJ  E         alcune 


54  E>e'    pesci 

alcune  ragioni  affai  friuoli  5  effendo  preP 
fo  i  Dialettici  quella  maniera  di  argomen 
to  fallaciisima^i  Lupi  del  Tenere  fono  di- 
licatifsimi,  ma  gli  Sturioni  del  Tenere  fo- 
no dilicatilsimi ,  adunque  gli  Sturionì  fo^ 
no  Lupi^percioche  in  quefto  non  fi  parart 
gona  tutto  il  genere  de'  Lupi  con  gli  altri 
pefci  3  ma  il  genere  di  quelli^  che  fi  piglia- 
no nel  Tenere  5  &  da  quelli  5  che  uiuonò 
in  alto  mare,  fi  elprime  la  differenza,  per- 
cioche  farebbe  cofa  da  ridere  anco  prel- 
fo  i  mediocremente  intendenti  parafiti  y 
che  fi  metteffero  ne'focondi  gradi  di  di-' 
gnità,  antepofto  lo  Sturione  a  tutti  gli  al- 
tri 5  la  Laccia,  la  Spigola,  &  la  Lampe- 
dra,  pefci  prefi  fimilmente  nel  Tenere, 
che  poco  poi  fi  dirà,  con  che  nome  fi  chia 
mino  latinamente;  per  non  effer  fempre 
grato  Io  S turione,  come  quello ,  che  folo 
e  lodato  ne'  maggiori  caldi  della  ftate. 
Poggio  5  figliuolo  di  Poggio  il  letterato 5 
non  folo  dotto  in  vecchiezza ,  ma  ritrofo 
fin  allo  fdegnarfi  nel  condiméto  delle  vi-, 

uande, 


R  o  MAN  r .  ^  5 

uande  5  &fòlenne  parafi  tOjCredendojche 
anticaméte  il  Lupofoflelo  Sturione^fò- 
leua  dire  nelle  cene  del  Papa,  che  egli  lo- 
pra  tutto  feguitaua,  che  gli  antichi  haue- 
uano  hauuto  il  palato  hilpido,  hauédo  tdn 
to  marauigliofamente celebrato  il  Lupo; 
percioche  egli  ha  le  carni  non  tanto  du- 
re, quanto  non  Ibaui  per  Tabondanza  del 
fugo  vifcofo,  &primafatijno5  &  empino 
chi  le  difidera  5  che  dilettino  ;  perciò  giù- 
dicaua ,  che  foflfero  più  tofto  da  porfi  al- 
la tauola  della  famiglia  5  che  non  de' pa- 
droni ;  eccetto  il  capo ,  che^leflb,  &  con- 
dito in  bianco  mangiare^  era  cercato  da 
lui  auidamente  col  pirone ,  &  con  le  dita 
per  tutti  i  fuoi  buchi ,  &  i  riportigli .  Ma , 
perche  non  fi  itia  troppo  in  confutar  i  lor 
argométi,  dirò  il  Lupo  efferevn  altro  pe- 
{ce  diuerfo  dallo  Sturione 5  chiamato  vol- 
garmenteSpigóla',  ilquale  approuato  la- 
fciarò  lorieiiza  nomelo  Sturione.Lalpi- 
gola  è  hoggi  preffo  i  Romani  quel  pefce, 
che  in  Vinegia  è  chiamato  il  Varuolo,  Lu 
<^^^vi  E     a         paccio 


^6  De     pesci 

paccio  in  Gcnoua,  in  Tofcana  RagnO)& 
Lupoinllpagna.  Quel  5  che  fi  prende  in 
Roma  tra  i  due  ponti  del  Tenere  per  pa- 
rer di  ogn Vno  tien  il  primo  honore;  per* 
ciochell  sa  per  detto  de'pelcatori^che 
egli  fi  vende  aflai  più  a  mangiatori  de' 
buoni  bocconi  5  che  quel,  che  fi  piglia  in 
mare .  Quefto  oltra  modo  vorace  fuol 
cacciarfi  nelle  cloache,  &  entrar  nelle  ca- 
uerne  di  meza  fuburra ,  come  dice  Giuue 
naie 5  dimora  attorno  le  fogne,  &  le  lor- 
dure j&diuora  ogni  cofa,che  gli  uiene 
dauanti ,  ne  perdona  à  pefce  alcuno ,  ne  à 
cibi  Ibzzifeimi .  Pochi  mefi  auantijmétre 
fiapriuain  pefcheriauna  Spigola  gli  fu 
trouato  nel  uentre  un  lugo  fèrpej  p  lequa 
li  cagioni  nel  Teucre  singrafla,  &  crefce 
oltra  modo  :  ne  negherei  anco  gli  Sturio- 
ni entrar  nel  fiume,  &  goder  nelle  acque 
più  graffe,  e  tanto  più  diuenir.iàporiti, 
quanto  più  s'allontanano  dal  mare  j  ma 
non  fi  approua  lo  Sturione,&.  il  Lupo  effe 
re  lo  fteffo  per  quefta  ragione  ^  quando 

Tvna 


Romani.  57 

iVna  5  (& l'altra  differenza  airuno  5  &  all'ai 
tro  dirittamente  fi  conuenga  5  percioche 
l'entrar  nel  fiume  del  Tenere,  &  goder 
di  quel  pafto,  &  ingraflarfi  pare,  che  fia 
più  proprio  della  Spigola,  che  dello  S  tu- 
rione 5  conciofiache  non  compariamolo 
Sturione  prefo  in  mare  con  quel,  che  fi  pe 
fca  in  Roma ,  non  fi  prendendo  lo  S  turio 
rione  quafi  mai,ò  certo  rarifsime  volte  in 
alto  mare,  ilche  per  relationi  de'  pefcato- 
ri  ho  chiaramente  conofciutojdoue  per 
l'oppofito  la  Spigola  &  d'alto  mare,&  dal 
fiume  Teucre  giornalmente  fi  pefca  con 
le  reti ,  ò  con  gli  hami ,  di  maniera ,  che  fi 
può  ftimar  hauerlo  uoluto  inferir  Ora- 
rio poeta ,  quando  dilfe , 
Doue  conofci  al  gufto ,  che  fia  nato 
Quefto  Tiberin  Lupo,òpre(b  in  mare 
Apra  la  bocca,  ò  tra' due  ponti  ipinto  > 
O  pur  {otto ,  oue  sbocca  il  Tolco  fiume  ?. 
Sciocco  tu  lodi  il  Mulo  di  tre  libre, 
Et  forz'è ,  che  lo  fcemi,&  parti  in  quante 
Viuande  cuocer  ^  &  condir  tu  uuoi  ; 

Veggo 


j8  De*  p  E  s  CI 

Veggo  ben,  che  ti  Ipinge  la  bellezza  ; 
Ch'importa  aduque  odiar  i  grandi  Lupi? 
Perche  die  lor  natura  maggior  modo , 
Et  picciol  pefo  à  quelli  j  rare  uolte 
Digiun  (lomaco  fprezza  il  comun  cibo . 
E  manifefto  adunque^che  i  Lupi  fi  piglia- 
no in  marche  tra  i  ponti^ilche  chiarifsima-* 
mete  auiene  nel  pigliar  hoggi  le  Spigole  ; 
&  anco  par^che  quadri  ànon  ifp rezzar  la 
congettura  quel  prelb  apra  la  bocca^per- 
cioche  chi  vide  mai  lo  Sturione  aprirla 
bocca,  s'egli  l'ha  fotto  il  barbuccio5&  im^ 
mobile ,  &  ftretta^che  ninno  beneficio  di 
cflTo  5  che  la  giri ,  ò  di  mafcella ,  che  l'alzi , 
&  abbaisi  la  può  allargare  ,&:  la  Spigola 
rha  piegheuole,  &  larga  per  quel,  che 
Tempre  fi  vede  in  loro5&  hanno  in  vfoi 
cuochi  per  galanteria  ap redo  molto  ben 
ie  mafcelle  di  por  lor  in  bocca  un  mei 
aranzo  ?  Ne  ofta  quel ,  che  foleua  dire  Iv 
Amiternino  oftinato  grammatico  ,  che 
hebbe  con  le fillabe Tempre  lite,  Oratio 
hauer  detto  odiar  i  grandi  Lupi  per  dino^ 

tar 


R  O  M  ANI.  59 

tar  i piccioli  eflere  molto  più  rari, che  i 
grandi  ;  ilche  pare,  che  fi  venga  à  punto  à 
confar  a  gli  Sturioni,  fèguendo  i  golofi^Sc 
i  più  accurati  parafiti  rifiutati  i  maggiori 
i  minori  Sturioni,  che  fi  chiamano  Porcel 
lette;  percioche  quel  buon  gramatico  er- 
raua  forte  da  fenfi  del  poeta;  conciofia 
che  Orario  non  comparò  i  Lupi  grandi 
con  i  piccioli  5  ma  con  i  Muli  di  tre  libre , 
come  egli  poco  poi  apertamente  dichia- 
ra; dicendo  eflere  dato  dalla  natura  à'  Lu 
pi  maggior  modo ,  &  a  Muli  negato ,  che 
crefcono  poco .  Ma ,  mentre  egli  tutto  fu 
perbo  Ibpra  di  quefto  contraftaua,era  da 
noi  bellamente  riprero5&  certo  con  no- 
fìroeftremo  ipaflb,  percioche  noi  Io  ri- 
chiedeuamo,  che  pefce  penfaua  egli ,  che 
anticamente  fofle  la  Spigola,ch'egli  fole- 
ua  cofi  volentieri  mangiare,s'egli  diceua, 
che  il  Lupo  era  lo  S turione  ?  riipondeua, 
che  egli  era  la  Squilla  ;  error  degno  di  ri- 
Ibjper  quel,  che  difFufàmente  narrerò  nel 
proprio  Capitolo  della  Squi!la,quando  fi 

toccheranno 


40  D  E*  p  E  s  e  I 

toccheranno  i  verfi  di  Giuuenale .  Ma  10 
mi  mouo  à  fermamente  credere  queljche 
della  Spigolami  fono  perfuafo  5  ch'ella  in 
llpagnahoggidì  è  chiamata  Lupojlaqual 
vnalola  prouincia  di  tutto  il  mondo  ha 
conferuato  in  gran  parte  incorrotta  la  lin 
gua  Latina ,  &  i  Genouefi  pronuntiano  il 
nome  di  quel  pelce  vicino  al  nome  La- 
tino .  Pur  per  tor  via  l'ambiguo  di  quefta 
queftione  allegherò  la  fentenza  di  Arifto 
tile;  percioche  egli  dice  ,  che  il  Lupo  è 
fcagliofo  5  &  che  nuota  con  quattro  pen- 
ne; dalle  quali  due  differenze  rimane  in 
tutto efclufo  lo  Sturione;  percioche  egli 
non  è  fcagliofo ,  ma  coperto  di  vna  cor- 
tina molto  alpra,  &  no  vfa  quattro  pen- 
ne al  nuoto.  Oltradiciò  Galeno  nel  ter- 
zo degli  alimenti  dice  5  che  il  Lupo  gene- 
ra fangue  mblto  lottile  5  &  per  quefto  che 
ha  vna  certa  fimile  conuenienza  con  le 
carni  delle  Pernici  ;  ilche  niun  buon  Me^ 
dico  hauerà  ardire  di  afcriuer  allo  Sturio- 
ne 5  generàdo  egli  più  tofto  un  graffo  hu- 

more, 


Romani.  41 

more5&  affai  lento,  che  effe  chiamano  vi- 
fcofòj  &  perciò  da  effere  anzi  pareggiato 
alle  carni  di  un  ben  crefciuto  vitello  5  che 
alle  leggerifsime  polpe  delle  Pernici.  Si- 
milmente Cornelio  Celfo  à  cófermar  l'au 
tcritàdi  Galeno  dice  5  che  il  Liipo5&  il 
Mulo  fono  tra  i  pefci  di  più  leggero  ali- 
mento^ ilche  fi  approua  giornalméte  con 
Telperienza ,  che  ne  facciamo  ;  lenza  che 
lànto  Ambruogio  neirEfamero  loda  fo- 
pra  modo  nel  Lupo  la  tenerezza  5  &  Pli- 
nio nel  medefimo  la  dilicatezza,  non  ha- 
uendo  lo  Sturione  tenere  carni ,  doue  te- 
nerifsimeper  opinione  di  ogn'unonele 
hanno  i  Lupi.  Penfarono  poi  5  che  quan- 
do Plinio  affermò,  che  i  Lupi  erano  detti 
lanuti  dalla  bianchezza  delle  lanijinten- 
deffe  dello  Sturione ,  per  moftrarfi  forte 
bianche  le  carni  degli  Sturioni^  quafi  che 
i  Lupi  non  auanzino  tutti  gli  altri  pefci,  ò 
nel  candor  delle  fcaglie  d'argento  ,  ò  in 
quella  eftrema  bianchezza  delle  carni  di 
latte  j  &  cofi  quel  verfo  di  Martiale 

F  Tien 


'41  D  fi'     PESCI 

Tien  il  lanuto  Lupo  Talee  vfcite  :  ^^ 

Deli'Euganeo  Timauo. 
manifeftamence  fi  contrapone  alla  opi- 
nione lorojpercioche  il  Timauo^fiume 
sii  quel  di  Aquilegia  5  le  bocche  del  qua- 
le 5  tanto  celebrate  da  Virgilio  5  per  i  fan- 
ghi crefciutij  hoggi  fono  in  gran  parte  ve 
nute  meno 5  non  ha  Sturioni,  con  tutto 
che  abondi  di  Spigole,  &  di  Trutte.  Et^fc 
fi  dicefle  Martiale  hauer  prefo  il  Timauo 
per  il  Meduaco,  che  hora  è  la  Brenta  del 
Padouanojcon  la  medefima  ragione  fi  ri- 
iponde  5  che  la  Brenta  no  ha  alcuno^ò  cer 
to  pochifsimi  5  &  quelli  anco  molto  minu 
ti  Sturionijdi  maniera^che  Martiale  fareb 
be  fiato  vn  goffo ,  hauendo  a  celebrar  lo 
Sturione  di  efl^ere  ricorfo  al  Timauo,  po- 
tedolohaueredalvicinPÒ5fiume  per  la 
fua  grandezza  non  meno  famofo,che  per 
molta  copia  di  Sturioni  chiaro .  Et  à  più 
certa  fede  della  opinione  mia  pare ,  che  fi 
rapporti  quel,  che  raccontano  hoggi  i  pe 
fcatori  non  fenza  miracolo  delle  Spigole; 

percioche 


Romani.  4^ 

percioche  dicono ,  che  {èntendofi  effe 
prelè  airhamo  5  fubito  dircorrono5&  guiz 
zano  forte5&  allargano  la  ferita;  accioche 
à  quel  modo,  ftracciatafi  la  gola5da  fé  ftef 
le  vengano  a  cader  da  gli  hami,  &  porfi  in 
libertà,  ilche  riferifce  chiaro  anco  Plinio, 
che  fegue  in  quefto  Ariftotile  .  Et  per  lo 
contrario  fi  sa  5  che  gli  Sturioni  non  fi  pi- 
gliano 5  fé  non  con  le  reti ,  &  non  mai  con 
gli  hami  ;  fpecialmente  le  fono  maggiori 
di  vn  cubito  ;  &  riferifoono  i  pefcatori , 
che  eglino  fogliono  ipeffo  con  empito  al 
largar5&  róper  la  magHa  delle  reti,  &  per 
ciò  auenir,  che  no  fi  pigliano  co  gli  hami; 
perche  fi  nutricano  più  tofto  leccando^Sc 
fucciando ,  che  diuorando  5  per  hauer  la 
bocca  non  troppo  difpofta  a  prender  l'e- 
fca .  Ma  quel  m'inuita  forte  à  creder  cer- 
to 5  che  lo  Sturione  non  poffa  effere  il  Lu 
polche  i  Lupi  per  quato  fi  ha  quafi  da  tut- 
ti gH  fcrittori ,  &  le  Spigole  hoggi  foglio- 
no roder  gli  fpaghi  de  gli  hami  con  denti 
ferrati; ilche  niuno  accorto  huomodirà. 

F     2         mai, 


44  D  e'  p  E  s  e  I 

mai  5  che  poflTa  fare  lo  Sturionc ,  mancan- 
do manifeftaméte  di  denti .  Oltra  che  c'è 
preflb  Columella  quel  detto  molle  di  Fi- 
lippojilquale,  métre  alloggiaua  preflb  vn 
fuo  amico  in  Cafsino  5  gli  fu  pofto  a  cena 
inan2.ivnLupo5&  fubito^che  ne  guftò 
vn  poco  5  lo  fputò  fuori ,  dicendo  ,  Pofla 
morire  5  s'io  no  mi  penfai,  ch'egli  foife  pe 
fce;  quafi  che  egli  volefle  inferire^che  fo- 
li i  Lupi  del  Teucre  erano  degni  del  no- 
me di  pefccj  e  tutti  gli  altri  Lupi  più  tofto 
da  riporfi  tra  i  minuti  pifciolini 5  che  tra  i 
pefcij  dal  qual  detto  fo  cogettura  certo , 
che  quel  Lupo  non  fofle  lo  Sturione  5  per 
non  haueri  fiumi  5  che  fono  sià'l  paefe  di 
Cafsino  5  &  ne'  confini  di  Arpino  Sturio- 
ni :  ma  che  Lupo  fofl^e  quel  cofi  difpiace- 
uole  al  palato  di  Filippo  dirò^  quado  toc- 
cherò delle  Trutte .  La  feconda  opinione 
del  nome  dello  Sturione  hebbe  per  capo 
M-  Francefco  Filelfo  5  nellaquale  veggo 
eflerehora  alcuni  de' nofl:ri  Lombardi  di 
aflai  buone  lettere .  Coftui  5  che  era  ardi- 
to 


Romani.  45 

to  tra  quelli ,  che  non  fapeuano  nulla  5  ef- 
fendo  riufcito  chiaro  ,&  famofo  in  quel 
tépo  per  faper  lettere  Greche  :  andò  fpar 
gendo  per  tutta  Italia  co  lettere  fopra  ciò 
fcritte,  che  lo  Sturione  era  quel  5  che  lì 
chiama  Attilo;  con  chiamar  ignoranti  nò 
fenza  ofFera  di  parole  coloro ,  che  della 
forza  di  quel  vocabolo  haueflero  voluto 
credere  altrimente  di  quel  y  ch'egli  fenti- 
uajma  tato  fu  lontano  a  trouar  il  vero  no- 
mcjche  5  mentre  egli  fi  sforzaua  di  ripren 
der  alt  ri  5  che  non  fapeuano  niente  j  fi  la- 
fciò  cader  puerilmente  in  vn  error  vn  pò 
co  più  grane  ;  percioche  egli  Icriue,  che  il 
Lupo  non  è  in  alcun  modo  lo  Sturione; 
percioche  il  Lupo  è  hoggi  quel  pelce^che 
da  tutti  è  chiamato  il  Lucio  5  cóciofia  che 
licos  in  Greco  è  il  Lupo^ilquale  dapoi 
corrompendolo  i  Latini  per  mutamento 
di  vna  lettera  riulcì  in  Lucio;  &  efprime  il 
Filelfo  Teffigie  di  quel  Lucio^dicédo,  che 
è  un  pefce  lungo .  col  capo  fporto  in  fuo- 
rijcon  la  bocca  forte  dentata ,  con  alcune 

fafcie 


j^.6  *De'  pesci 

fafcie  ofcure  per  trauerfo ,  con  la  fchiena 
nera5&  col  uentre  molto  bianco  ;  &  gran 
demente  famigliare  in  tutti  laghÌ5&  fiumi 
d'Italia  jquafi  che  quefto  frettolofo  uec- 
chio  non  s'auedeffe  il  Lupo  animale  terre 
ftre  efìere  chiamato  da^uoi  Greci  licos, 
&  il  Lupo  pefce  lab  race .  Ma  y  che  pazzia 
di  gratia  farebbe  quefta  dir^chei  Lupi  ta- 
to lodati  da  tutti  gli  autori  fiano  quelli* 
ftefsi  pefci,  che  uolgarmente  fi  chiamano; 
Luci?  tencndofi  anzi  i  Luci  tra  i  cibi  della 
uil  plebe  5  che  uiuanda  in  Roma  di  gentili 
huominÌ5&  di  Signori ,  tanto  che  no  uen-[ 
gonomailorpofti  dauantÌ5fe  nonquan-? 
do  il  peice  di  mare  è  caro^  ò  non  fé  ne  tro 
uaj  come  occorre  alcuna  uolta^  che  per  le 
fortune  nò  fi  può  pefcare  :  &  alhora  anco 
non  ui  uengono  pofti  per  altro,  fé  no  per 
ornar  5  fecondo  che  fi  dice,  il  piato^piu  to 
fio  che  per  dargli  mangiar  a'  conuitati. 
Diceua  Poggio ,  che  nel  Lucio  no  u'era 
alcuna  botà^có  tutto  che  egli  fofle  pefca- 
to  nel  lago  Cimino  5  &  prefo  mo^to  buor 

noj  & 


Il  (DM  ANI.  47 

noj  &  graflo,  le  non  albora^cli'egli  fi  met- 
teuane'definariingrandilsima  fame  de' 
conuitati  •  Mi  marauiglio,  che  il  Filelfo, 
huom  di  tante  lettere  5  non  hauefle  letto 
ini^ufonio  quelli  uerfi,  ne' quali  è  nomi- 
nato rpeflo  il  Lucio  pefce  ignobilcj  diuer 
fo  dal  lupo  preflb  gli  Inglefi  5  &  Fiammin 
ghi  5  che  fi  dirà  poi  nel  proprio  Capitolo 
del  Lucio .  Ne  de  parer  miracolo  5  che  il 
Lucio  non  fia troppo  celebrato  preflb  gli 
antichi}  hauendo  pochi  autori/e  no  un  fo 
lo  Aufoniojcerchi  quato  uoglia  un  lettor 
curiofo  5  che  no'l  trouerà  mai ,  fatto  men- 
tione  de'  pefci  de'  fiumi ,  &  de'  laghi  ;  do- 
ueilLupoèpoftodatuttitrai  marini  pe 
fci ,  che  entrano  ne'  fiumi  ;  &  il  Lucio  per 
giudicio  di  tutta  Europa  è  noto,  che  non 
entra  mai  nel  mare  .  AffermauapoiilFi- 
lelfo,  che  lo  Sturione  era  anticamete  l'At 
tilo  5  fondato  fopra  un'autorità  di  Plinio> 
ilquale  nel  nono  della  hiiloria  naturale, 
doueei  parla  della  grandezza  de'  Toni, 
dice,  Sono  pefci  in  certi  fiumi  no  minori 

il  Siluro 


48  D  e'  p  E  s  e  t 

il  Siluro  nel  Nilo,  TEfo  nel  Reno,  S^rAt- 
tilonelPò^cheper  pigritia  s'ingrafla  al- 
cuna uolta  al  pelo  di  mille  libre,ne  fi  pren 
de  5  fé  non  con  un  hamo  incatenato,tiran 
dofi  fuori  del  fiume  co  i  Buoi  polli  al  gio- 
go .  Dallequali  parole  moffb  giudicò, 
che  TAttilo  non  poteffe  eflere  altro ,  che 
lo  Sturione  ,  per  tenerfi  quelli  Sturioni 
grandi ,  che  fi  pigliano  nel  Pò ,  i  m  aggio- 
ri  pefci,  che  fi  pefchino  in  quel  fiume  :  la- 
qual  cofa  è  manilefl:àmente  falfa  ;  percio- 
che  f  Attilo  è  quel,  che  ritenendo  l'antico 
fuo  uocabolo5è  chiamatoin  Ferrara  Ade 
lo  5  pefce  dello  Sturione  più  ampio5&  nel 
reffigie5nel  fapofe,  &  nel  pregio  &  in  tut 
ta  quafi  la  fua  natura  da  lui  molto  dirimi- 
le 5  tal  che  p  la  diuerfità  fi  fuol  dire  in  pro- 
uerbio  in  Ferrara ,  quado  fi  uogliono  mo 
ftrardue  cofe  tra  fé  grandemente  dittan- 
ti, elle  fono  tanto  differenti,  quanto  Io 
Sturione  dall'Adelo .  Et  quefl:o  poco  fa 
ci  è  flato  affermato  da  gli  ambafciadori 
di  Ferrara  mandati  dal  S.  Alfonlo  da  Efle 

à  Papa 


R  O  M  ANI.  4P 

à  Papa  Clemente;  de' quali  il  primo  era  il 
Cafellio  famofo  giurifta ,  &  il  S.  Antonio 
Coitabiliojuecchio  di  molti  anni  per  elpe 
rienza  di  cofe  ^  &  per  ifplédor  di  uita  chia 
ro .  La  terza  opinione  afferma,  che  lo  Stu 
rione  preflb  Plinio  è  il  Torfione;  delia- 
quale  molti  giudicano,  che  ne  foffe  auto- 
re Teodoro  Gaza;  &  pochi  anni  auanti  la 
difendeua  gagliardamente  il  Longolio 
Francefè,  giouane  di  dottrina fingolare, 
ilquale  farebbe  giùto  al  fommo  della  elo- 
quenza Latina ,  iè  la  morte  non  l'hauefie 
cofi  immaturamente  tolto  in  mezo  il  cor 
fo  de' fuoi  ottimi  ftudij  .  Era  egli  miofìb  à 
ciò  credere  da  quefta  ragione ,  che  uede- 
ua  Plinio  hauer  elpreiìa  la  forma,  &  la  na- 
tura dello  Sturione  nel  capitolo  de'  Torfì 
nijdoue  dice^Hanno  fimilitudine  de'  Del 
fini  quelli>  che  fi  chiamano  Torfioni^lblo 
fono  da  lordifferenti  per  una  certa  trifti- 
ria  di  afpetto,  percioche  non  hanno  pun- 
to quella  lafciuia,  afsimiglìandoli  aliai  ne' 
becchi  alle  nociiieCanicule  .  Onde  per 
^^  G  quefte 


5  o  D  n'  p  E  s  e  t 

quefte  parole  gli  parue5che  gli  Sturioni 
follerò  quelli  ftefsi ,  che  i  Torlìoni 5  &  fo- 
pra  tutto  per  quefta  congettura^  che  ueg 
giamo  5  che  moftrano  &  nell'alpetco  5  & 
nel  nuoto  minor  lafciuia,  che  i  Delfini  ;  & 
habbiano  la  canna  a  fimilitudine  de'  Del- 
fini 5  benché  pofta  lor  con  diuerlbmodo 
dalla  natura  5  percioche  i  Delfini  per  la  lo 
ro  relpirano,  &  prendono  refrigerio  y&c 
gli  Sturioni  ufano  la  loro  in  ifcambio  di 
bocca;  conciofia  che  di  ibpra  ho  detto, 
che  ufano  le  nari 5  &  le  branche  affai  ftret- 
tep  tirar raere5&  refrigerarle  parti  uitali. 
E'i  medefimo  Longolio  giudicaua,  che 
quefto  nuouonomedi  Sturione  alludeP 
le  forte  alf  antico  uocabolo  delTorfione. 
Da' quali  argomenti  tirato  il  Gaza  5  che 
era  nel  trasferir  i  lenft  Greci  diligentifsi- 
mo  offeruator,  &  imitator  delle  parole  di 
Plinio  5  tradufle  preflb  Ariftotile  nell  ot- 
tano delVhiftoria  de  gli  animali  la  Focena 
Torfione5quafi  uocabolo  tolto  in  prefta- 
za  da  Plinio .  Ma,  fé  co  buona  perdonan- 

za 


Romani.  51 

la  fi  pu5  repugnar  agli  huomini  buoni 
mortijmoftrarò,  che  Teodoro  non  prefe 
il  Torfione  per  lo  Sturionejperche^fe  Tha 
uefleprefo ,  hauerebbe  grandemente  er- 
rato 5  &  Plinio  anco  5  per  quel  Torfione, 
che  noi  cerchiamo  5  non  dinotò  lo  Sturio 
nejpercioche  il  Gaza  nel  tradurre  in  La- 
tino Ariftotile,  che  dic^^ell'ottauo  dell*- 
hiftoria  de  gli  animali ,  Nel.  mar  Pontico 
non  uè  alcuna  fiera/uor  che  il  Delfino, 
&  la  Focena  ;pole  per  la  Focena  il  Tor- 
fione, fapendojchelaFocena  era  meffa 
daAriftotiletra  quelli  pefci^che  parto- 
rifcono  parti  uiui  ;  percioche  Ariftotile 
uuole,  che  alcuni  pefci  partorifcano  uuo- 
ui,  altri  parti  uiuÌ5CÌoè  pefci  natijne  c'è  al- 
cuno, che  fia  cofi  ignorante,  che  non  fàp- 
pia  lo  Sturione  partorir  uuoui,  per  quel, 
che  fi  raccoglie  giornalméte  dal  mangiar 
ne  5  &  del  pane  falato  di  cauiaro ,  che  fi  fa 
de'  uuoui  de  gli  S turioni  3  percioche  non 
è  da  credere ,  che  il  Gaza ,  huomo  di  tan- 
ta eruditione,  &  diligenza,  fi  haueife  coli 
:  .  G     a         fan- 


5  2  .De;  -pe  se  r 

fanciullefcaméte  lafciato  ingannare^maf^ 
fi  me  hauendo  notato ,  che  quefto  luogo 
era  ftato  tradotto  altramente  da  Plinio , 
che  pofe  in  luogo  di  Focena  non  il  Tor^ 
fione,  ma  il  Vitulo  m.arinoj  ilche  annotò 
bene  M.Ermolao  Barbaro  nelle corret- 
tioni  di  quel  autore.Oltra  che  preflb  Ari^ 
ftotile  la  Focen^on  può  eflere  lo  Sturio 
ne^dicendo  chiaraméte  nel  fello  della  na* 
tura  de  gli  animali  ^doue  egli  eiprimela 
fua  effigie^che  le  Focene  mancano  in  tut-^ 
to  di  branche,  ma  che  in  luogo  delle  bran 
che  hanno  la  canna  y  ilche  non  auiene  ne 
gli  Sturioni,  percioche  oltra  la  canna  dei- 
fa  bocca  5  come  ho  detto ,  hanno  le  bran-» 
che,  tutto  che  picciolejS^  ftrette,  fé  le  pa- 
ragoneremo al  gran  corpo  di  un  tanto  pe 
fce;  però  la  Focena  in  alcun  modo  non; 
può  effere  lo  Sturione .  Dice  fimilmente 
Ariftotile^che  la  Focena  nafce  nel  mar 
Pontico,  laqual  cofa  non  hauerebbe  det- 
to dello  Sturione5trouandofi  gli  Sturioni 
facilmente  in  tutti  i  mari^Si  ne  alleuino  in 

molta 


R  OMAN  l.  55 

molta  copia  i  più  illuftri  fiumi  ^  che  fcari- 
canoò  nel  mar  noftro  5  ò  nell'Oceano^ 
Che  Plinio  penflilTe^che  il  Torfione  folTe 
lo  Sturione^non  lo  crederei  mai  5  almeno 
perquefto  un  folo  argomento  5  che  ueg- 
giamo  Plinio  non  hauer  fatto  mai  alcuna 
mentione  dello  Sturione,  pefceper  la  fua 
grandezza^perlafrequéza,  &in  fine  per 
Tifteflo  fuo  pregio  molto  famofo,  fé  nò  in 
quefto  luogo  &  pur  nominasse  dipinge 
fpeflo  i  minimi  pefcÌ5&  quelli^che^danna- 
ti  da'  Medici ,  non  fono  ne  anco  buoni  à 
mangiare,  non  folamente  nel  nono  pecu- 
liar  libro  de  gli  animali  acquatici  5  ma  car 
fualméce  in  altri  luoghi  aifai.  Onde  fi  può 
credere,  che  il  Torfione  di  Plinio,  per 
quanto  affermaua  Ariftocile,  fi  troni  par- 
cicolarmete  nel  mar  Pontico,ne  altrimen 
te  ulcir  ne  dallo  ftretto  di  Coftantinopo- 
lÌ5ne  da  quel  di  Gallipoli  per  andarfene  at 
torno  ne  gli  altri  mari .  Séz.a  che  Plinio^fe 
fi  confiderano  le  parole  di  Ariftotile,inte 
ìè  per  la  Focena  il  Torfionej  ilqual  pelce, 

fé 


54  De'  PE  s  CI 

fé  crediamo  al  medefimo  Plinio  è  malefi- 
co 5  perche  s'aflbmiglia  à'  becchi  delle  Ca 
niculejSt  l'iftefla  Focena  da  Ariftotile, 
per  eflere  grandemente  malefica  5  è  chia- 
mata col  nome  di  fiera  ;  ma^in  che  modo 
lo  SturionepoflTa  eflere  maIefico5non  so 
uedere  5  mancando  in  tutto  di  denti  j  cofi 
forfè  dalla  natura  formato,  perche  non  fi 
nutrica  di  pelei;  conciofia  che  farebbe  co 
fa  da  ridere  il  dire  5  che  lo  S turione  fi  mo- 
uefTe  contra  i  pefci  folaméte  per  lafciuia  ; 
percioche  i  pefci  maggiori  danno  la  cac- 
ciaagli  altri ,  accioche, morti  che  gli  han- 
no 5  non  altrimente  che  in  proprio  lor  pa 
fio  fi  poflTano  cibare  .  Ma  5  per  diradicar 
in  tutto  quefl:ainuecchiata  opinione  del 
Torfione,  poco  poi  dimofl:rarò  un'altro 
pelce  diuerio  da  IUÌ5&  ipeflb  celebrato 
dal  medefimo  Plinio  eflere  lo  Sturione. 
La  quarta  opinione  fu  di  M .  Ermolao 
Barbaro,  huom  famofifsimo  per  la  gloria 
de'fuoi  nobili  fl:udij;  ilquale  ,  ricercato 
cdi  dire  lopraciò  il  Ilio  parere  in  tanta  di^ 
'^i  fcordanza 


Romani.  55 

fcordanza  di  huomini  letterati,  rifpofe  c5 
lina  lettera  fcritta  à  M.  Paolo  Cortefé ,  lo 
Sturione  anticamente  eflere  ftato  THic- 
ca;  fpinto  à  farne  cofi  congettura  dal  gin 
dicio  di  Ateneo^che  THicca  fignifica  Por 
CO5&  lo  Sturione  chiamarfi  da'noftri  Por 
celletta^quando  è  picciolo,  con  gran  con 
formità  di  quel  nome.  Niuna  cofà  fin  qui 
trouò  mai  il  Barbaro  migliore  di  quefta  j 
perche ,  come  quel  5  che  era  d'alto  inge- 
gno 5  &  molto  ben  fauio^haueua  di  già  ri- 
fiutate le  fciocche  opinioni  del  Lupo^del- 
i'Attilo  5  &  del  Torfione;  &  ne  lo  puote 
muouer  Santo  Ambruogio,  che  nella  Do 
menica  pafsione  dice  ;  11  golofo  ama  il 
Porcello  per  mangiarfelo  ;  quafi  che  egli 
hauefleelpreflbper  il  Porcello  l'Hicca; 
&neirEfamero  dice  5 che  i  Giudei  fi  pa- 
Icono  de'  Porci  marini,  &  non  mangiano 
de'  terreftri .  Nondimeno  quefta  congec 
tura  à  me  riefce  molto  fredda^effendo  nel 
mare  un  altro  Porco  diuerlb  dallo  Sturio 
ne  i  &  anco  hoggi  affai  pelei  grafsi  5  &  di 

molta 


<6  De'   PESCI 

molta  fugna  fono  chiamati  da'pelcatorì 
Porci;come  fi  uede  eflere  nominato  Por- 
co il  Tono  da  Strabone^Sc  da  Polibio. Et 
il  medefimo  M.  Ermolao  nel  Corolla- 
rio 5  che  egli  appefe  alle  interpretationi 
di  Diofcoride^dice  5  che  fono  detti  Porci 
i  pefci  lulidi  5  iquali  fono  pur  forte  diuerfi 
dagli  Sturiònij  &  il  pefceSeagrimanco 
hauerebbe  potuto  chiamar  col  nome  di 
Porco .  Parimente  Ateneo ,  ilquale  dice , 
che  THicca  5  per  autorità  di  Callimaco,  (ì 
chiama  pefcefacro  ,  perche  ha  ecceìlen- 
tifsimo  fapore  ;  fece  mentione  di  un'altro 
pefce  5  che  lo  dicono  Him ,  cioè  Porco^ò 
Cinghiale  •  Altri  Grecipenfarono,  che  il 
Porco  marino  fia  chiamato  Pfammatida^o 
Pfammitin  ;  ilche  ho  uoluto  dire  5  accio- 
che  chiaramente  fi  uegga  5  che  il  Barbaro 
non  doueua  cofi  indubitatamente  in  quel!; 
la  lettera  affermar,  che  l'Hicca  foflc  lo 
Sturionej  e  tanto  più, perche  moftra:  di 
dubitar  forte  del  fuo  nome  nelle  corret- 
tioni  di  Plinio ,  &  nel  Corollario  di  Dio- 
s^n-^L.  fcoridej 


Romania  57 

fcoride  ;  hor  dicendo  5  che  può  eflere^che 
egli fia  il  Tomo  Turiano ,  detto  per  quel, 
ch'egli  penfa  da  Turio  città  d'Italia  in  Ca 
labriajper  alluder  alla  fimilitudine  del  vo- 
cabolo j  &quefto5  perche  Ateneo  affer- 
ma il  Tomo  Turiano  eflere  in  Italia  vi- 
uanda  dilicatifsima  ;  hor  penfando  che  lìa 
ilGaleote^ò  pefce  Spada/ecodo  Strabo- 
ne  5  hor  affermando  5  che  fu  detto  Scilla, 
Lamia,  &  Carcaria;  &  in  fine  intricato 
in  tanta  diuerfità  di  nomi^confeffajche 
ò  lo  Sturione  anticamente  fu  chiamato 
conqueftinomijòche  fu  cofi  detto  dal 
Tomo  Turiano  dihcatifsima  viuanda, 
tanto  celebrata  da'  Greci .  Ma  io  mi  mo- 
uo  à  non  ne  creder  nulla  per  quefto  5  che 
non  c'è  alcuno  tra  gli  autori,  che  ho  letto, 
fuor  che  Ateneo  ,  che  faccia  mentione 
dell'Hicca  infieme,&  del  Tomo  Turia- 
nOjdoue  è  forza  pure^che  fi  troui  allo  Stu 
rione ,  pefce  celebratifsimo,  fecondo  che 
tante  volte  ho  detto,  vn  nome  certo,  & 
chiaro •  Però  vorrei,  che  quefte  inuen- 
ù  H         tioni, 


58  D  e'    PE  S  CI 

tioni  5  che  mi  fono  andate  imaginando 
per  ifcherzo  5  &  paflatempo  5  foflero  pre* 
fé  in  buona  parte  da' lettori  5  &  confide- 
rate  da'  dotti  con  quel  medefimo  candor 
di  animo ,  clie  le  ho  fcritte;  percioche  io 
non  fono  huomo  5  che  con  dettratar  l'al- 
trui lode  voglia  parer  più  dotto  de  glial- 
tri  5  non  mi  elfendo  da  metter  in  parte  al- 
cuna ne  per  ingegno  5  ne  per  letteratura 
con  quelli,  che  di  fopra  ho  riprefi .  Adun- 
que in  tanto  contralto  di  perfbne  erudite 
potrò  ancor  io  propor  l'opinione  mia, 
con  proteftàr  auanti^che  fin  tanto  ftarò 
nel  mio  parere,  che  i  più  accurati  troui- 
no  un'altro  nome ,  che  più  gli  quadri . 
Dico  adunque,  che  lo  Sturione  fu  chia- 
mato dagli  antichi  Siluro ,  che  per  il  Gia- 
ni il  Gaza  traduce  preflb  Ariftotile  ;  & 
con  tutto  che  preflb  di  me  ci  fiano  certif- 
{nYìc  congetture  di  queflacofa^filon'io 
principalmente  da  vn'argomento  moflb 
à  crederlo,  che  noi  non  fappiamo  bene  in 
quefla  età,  che  pefcefofle  il  Siluro^^ilqua- 

le 


Romani.  59 

le  nel  mare  5  &  ne' fiumi  è  tanto  celebra- 
to da  Ariftotile^Plinio ,  Ateneo,  &  Aufo- 
nio  j  &  per  l'oppofito  dubitiamo  aflai  del- 
l'antico nome  dello  Sturione;  ilqualedi 
tutti  i  fiumi  quafi  di  tutto  il  mondo  è  ha- 
bitador  notifsimo .  Ne  fi  de  credere  5  che 
gliantichi  folTero  di  cofi  hilpido  gudo, 
che  penfiamojche  non  haueflero  cono- 
fciuto  lo  Sturione,  ò  il  Siluro  :  non  altri- 
mente ,  che ,  fé  Ipenta  la  Tua  progenie  per 
alcun  difetto  di  natura,  egli  forte  in  tutto 
mancato .  11  Siluro,  per  quanto  vogliono 
Plinio ,  &  Aufbnio,è  pefce  di  fiume ,  &  di 
mare,&  certo  molto  grande;  ma  di  fin- 
golar  grandezza  nel  Nilo ,  &  nel  Gange, 
come  in  fiumi  grandi  più  degli  altri;  nel 
refto  di  carni  dolci , fenzofsi ,  ò  fpine fra- 
pofte ,  &  nel  becco ,  &  nella  coda  fimilif. 
fimo  al  Delfino  ;  talché  fi  può  ben  ri  - 
prender  chi  voleua  5  che  lo  Sturione  fofie 
il  Torfione , perche  era  nella  effigie,  & 
nel  becco  fimile  a'  Delfini .  Et  quel  fopra 
tutto  mimoue  aflai^che  nel  Nilo,  nel  Bo- 
1  -V  '  H     2       riftene. 


6  o  D  e'   p  e  s  c  I 

riftene  5  come  dice  Plinio  de'  SilLinV&  nel 
Danubio  anco  hoggi,  ui  fi  trouano  niokif 
fimi  Sturioni^percioche  in  tutte  le  boc- 
che del  Nilo  5  &  più  fopra  preffo  il  Cairo 
iMoripefcanolo  Sturione;  &  nel  Bori- 
rtene 5  che  hora  è  il  fiume  Neperj&nel 
Fafi  5  &  nel  Tanai  preflb  la  Tana  5  famo; 
fifsimo  mercato  5  uè  ne  è  tanta  copia^  che 
ci  fono  ftate  fatte  botteghe  de'pefcifala- 
ti  ;  nellequali  fi  fanno  i  falami  de'  vuoui  de 
gli  Sturionij  che  chiamiamo  cauiarÌ5&  gli 
Schinali  fatti  de'lombi  de'medefimi  pefci 
inuecchiati  col  fale5«&  al  fumo. Et  nel  Da-- 
nubio  fono  cofi  Ipelsi  5  &  grandi ,  che  da 
lui  anco  entrano  ne'  minori  fiumi  5  che  fi 
fcaricano  in  lui  ^  cioè  nella  Draua,  nel  Sa- 
no 5  &  nel  Tibifoo ,  &  non  fia  miracolo , 
che  entrino  etiandio  nel  fiume  Menim,  fé 
condo  Plinio ,  preflfo  Lisboo ,  nelquale  i 
Siluri  nella  maniera ,  che  nel  Danubio  op 
primono  i  caualli  5  che  nuotano .  Et  cre- 
derei con  M.  Ermolao  Barbaro  5  che  il 
Menim  fofle  quel  fiume  ^  che  con  altro 

nome 


':  Ro  M  ANI.  6i 

nome  fi  chiama  l'Eno .  (^lefto  fiume  di- 
iiide  la  Sueuia  daii'Auftria)&  dalla  Bauie^ 
ra)&  fi  mefcola  col  Danubio.Però  io  pen 
fb  5  che  quefto  pefce  è  detto  dal  fiume 
Iftro  Iftrione ,  per  trouarfi  in  quel  fiume 
raro ,  come  fi  vede  hora  5  &  piace  ad' Ate 
neo  5  che,  per  cagion  di  honore5&  rarità, 
fìominò  per  tutta  la  Tua  opera  il  Siluro 
Iftriano,  &  Danubiano .  Ma  Tentiamo  va 
poco  cantar  Aufonio  nella  Mofella  del  Sii 
uro  5  che  non  lafciò  à  dietro  le  Tinche 
ignobili. 

Hor  farai  celebrato  alto  Siluro, 
Gregge  raarin ,  che  tutto  fparfo  il  tergo, 
Q^afi  d'Attico  oliuo ,  efler  ti  ftimo 
Delfin  di  fiume,sì  per  l'ampio  mare 
Grade,&  groffo  difcorri,  &fciogliàpena 
Del  lungo  corpo  le  tue  membra  al  nuoto 
O  da'piccioli  fcagni  in  mar  d'aren^ 
O  dalle  porte  de'fiumi  difele^ 
O  quando  fai  nel  puro5e  terfo  argento 
Tranquille  vfcite  j  te  le  verdi  riue 
Te  la  fchiera  de'  pefci  al  nuoto  intenta , 

Tel 


6i  D  e'  PES  CI 

Tel  liquido  chriftallo  ammira  in  viftaj 
Et  diffufo  per  l'alueo  il  moflb  flutto 
Corrono  Tultim  onde  al  lido  tutte. 
Tal  la  Balena  già  nel  mar  d'Atlante. 
Percioche ,  che  fi  può  notar,  ò  efprimer 
più  certo  in  quelli  verfi,  che  per  Io  Sturio 
ne  il  Siluro,  ilquale  grande^^  pelce  di  fiu- 
me 5  &  di  mare ,  &  fimile  al  Delfino ,  & 
che  par^  che  habbia  Iparla  la  fchiena  di  co 
lor  di  olio?  Certo  tutte  quefte  cofe  fi  con- 
uengono  allo  Sturione  j  &  à  punto  cofi 
propriamente 5 come  egli  è  fatto;  tanto 
che  è  necefliirio  )  che  coloro,  che  lo  vo- 
gliono negare  alleghino  vn'altro  gran  pe 
fce  di  quei  fiumi,  che  fi  fono  detti  per  il 
Siluro  5  che  fia  differente  dallo  Sturione; 
&  ne  dimoftrino  vn'altro  preflo  Aufonio, 
per  ilquale  il  poeta  habbia  voluto  inferir 
lo  Stui^one  ;  percioche  non  è  da  credere, 
ch'egli,  ch'anco  i minimi pefci  de' fiumi 
appellò  con  lor  proprio  nome  cofi  fon- 
nacchiofamente  hauefle  lafciato  fuori  lo 
Sturione  fenza  fallo  per  la  fua  grandezza, 

& 


Romani.  6^ 

&  dignità  Re  di  pefci  de'  fiumi.  Ne  poco 
aiuta  l'opinione  mia  quefto ,  che  ne'  fiumi 
deirifolaCanaria,  pofta  neirOceano  At- 
lantico, vi  fi  pigliano  pefcandodi  molti 
ottimi  Sturionijper  quanto  ne  dicono  gli 
Spagnuoli  5  &  i  Portughefi  ;  i  quali  5  men- 
tre con  inufitata5&  miracololanauigatio- 
ne  per  l'immenfo  Oceano  vanno  cercan- 
do nuoue  terre  del  mondo  non  conofciu 
to  5  fanno  fcala  per  tor  acqua  ali'Ifole  For 
lunate .  Et  Plinio  riferifce,  che  i  fiumi  di 
queftalfbla  Canaria  abondano  di  Siluri  j 
ilche  non  de  parer  troppo  gran  fatto  5  ef- 
fendo  quello  pefce  famigliarifsimo  di  tut 
ti  i  maggiori  numi  5  come  chiaramente  fi 
vede  nel  Tamigi  d'Inghilterra  5  &  d'altri 
fiumi  5  che  fi  fcaricano  nel  mare .  E  tutta 
la  Spagna  chiama  Sulio  lo  Sturione  5  che 
par,  che  di  poco  erri  quella  voce  a  confar 
fi  con  Siluro ,  che  parimente  fi  dice  Sulio. 
Et  auanti  fi  è  detto,  che  la  Spagna  ha  rite- 
nuto il  fuono  antico  della  lingua  latini^  & 
gli  ftefsi  vocaboli  non  fenza  rolTor  dell'I- 

talia^ 


^4  D  e'  p  n  s  CI 

talia^che  fé  gli  ha  tutti  difimparatì.  Majin 
che  modo  i  Siluri  fi  diceflero  Sturionijpo 
co  fa  ce  l'ha  infegnato^à  mio  giudicio  con 
felicifsima  inuentione,  il  S.  Michele  di  Sii 
uà  ambafciador  del  Re  di  Portogallo  pref 
lo  Papa  Clemente  5  ilquale^percheè  in- 
tendentifsimo  di  tutte  le  buone  lettere, 
&  di  ogni  antichità^cofi  afFerma^che  i  Su- 
lij  fi  trouano  di  gran  lunga  ottimi  per  giù 
dicio  di  ogn  uno  in  Afturia,  dallaqualelb 
nodetti  Afturionijquafi  che  da  region,^ 
che  gli  produce  molto  nobili ,  rifiutato 
l'antico  nomcj  fé  ne  habbiano  voluto  por 
vn  nuouo .  Santo  Ambruogio  anch'egli 
confi^nte  àquefto  parer  mio;  dicendo, 
che  il  Siluro  viue  de'  vermi  degli  altri  pe- 
fci  5  &  gli  Sturioni  non  fono  habili  à  diuor 
rar  i  pefci  grandi  3  perche  la  natura  ha  po- 
llo lor  la  bocca  fotto  il  becco  sì  fattamen 
tCjche^s'efsi  non  fono  più  che  minuti^non 
pofibno  prenderglÌ5&  perciò  folo  col  fuc 
ciarefi  nutricano  5  come  afferma  Alberto 
Magno  5  &  fi  vede  hoggi  in  alcuni ,  che  fi 

fuentrano. 


Romani.  55 

fuentrano  5  nel  ventricolo  de'  quali ,  che  è 
mokoftrettOjnonui  fi  trouano  maipe- 
fci  inghiottiti.  Aggiunge  nondimeno  San 
to  Ambruogio ,  ch'egli  è  fpeflo  preda  in- 
utile di  coloi O5  che  pefcano  ;  ma  io  credo 
fermamente,  che  nella  parola  inutile 5  la 
particella  in  vi  fia  di  fouerchio,  poftaui 
per  maniferto  error  ò  di  Itampajò  di  quel 
IÌ5  cheprima  trafcriflero  quell'aurore;  el- 
fendo  che  il  Siluro  preflb  Ateneo  e  ripu- 
tato pefce  flipor^tilsimo;  percioche  nel 
lodar  egli  il  pefce  Lato,  che  fi  troua  fpef  b 
nel  mar  di  Sicilia^dalla  bianchezza5&  foa- 
uità  della  carne  lo  pareggiò  al  Siluro  Da- 
nubiano .  Ne  giudico  5  che  fi  confaccia  in 
niente  quel  di  Plinio, quando  eo;lidice5 
che  il  Siluro  ha  le  carni  dolci  di  niun  olio, 
ò  di  ninna  fpina  frapofte ,  poi  che  fi  vede 
chiaro  5  che  lo  Sturione  ha  ofsi  ;  conciofia 
che  io  ftimo  ^  che  Plinio  intenda,che  il  Si- 
luro ha  vna  folaipina  continuata  per  lo 
lungo  della  fchiena,  da'  nodi  dellaquale 
nonnafcono  altre  Ipine/econdo  che  auie 

I     ne 


66  D  e'    p  E  s  e  I 

ne  negli  altri  pefci  y  dallequali  tutta  la  car- 
*  ne5&  il  giro  del  corpo ,  come  da  coftole  è 
circondata^  chiiidendofi  lor  dentro  quel- 
le dilicate  polpe  con  molto  faftidio5& 
più  pericolo  di  coloro ,  che  le  mangiano. 
Ma  io  penfoj  che  gli  Sturioni  non  furono 
anticamente  in  quel  pregio^  che  fono  ho- 
ra  5  ò  perche  la  lor  carne  da  fé  dura  5  &  ri- 
piena di  molto  graflo  empia  in  vn  tratto 
di  fé  la  vogha  in  su' 1  più  bel  del  mangiare; 
ò  perche  fia  grane,  &  molefta  agli  ftoma- 
chi  deboli .  Par  anco  ad  alcuni^che  Giuue 
naie  chiamafie  il  Siluro  pefce  vile  5  quan- 
do diffe  5  parlando  di  Crifpinoj 
Vender  in  pezzi  tronchi 
Della  fua  fteffa  terra  altrui  i  Siluri. 
Doue  io  credo,  che  Giuuenale  accennaf- 
le  5  che  il  venditore  era  vile,  &  non  la  mer 
catantia;  cioè  Crispino  di  Egitto,  chcjef- 
fendo  pofto  in  bafla  fortuna,  &  humile 
flato ,  foleua  vender  i  Siluri  tagliati  in  pez 
zi  nel  modo,  che  fi  vendono  ancor  hoggi. 
Nelqualluogo  Giorgio Merula  accorti^ 

fimo 


Romani.  6^ 

fimo  gramatico  péfà^che  i  Siluri  no  fiano 
troppo  difsimili  da  gli  Sturioni  5  perche 
già  egli  s'era  accorto,  che  haueuano  mol- 
to errato  quelli  5  che  voleuano,  che  lo  Stu 
rione  fofle  il  Lupo  5  TAttilo,  il  Torfione, 
&  THicca .  Quanto  ipetta  alla  natura  del 
pefce^dico 5  ch'egli  fi  digerifce  vn  poco 
tardi)  &  perciò  da'  Tuoi  purgamenti  nafce 
in  noi  di  molta  flemma.  II  difetto  della  Tua 
carne  fi  può  in  qualche  parte  emendare, 
tagliadola  infette^come  il  dito  groflo,  &, 
pofla  fopra  la  graticcila,  roftirla  con  afper 
gerla  fpeflb ,  fecondo  il  precetto  di  Gale- 
no 5  con  olio,  fale ,  &  vn  poco  di  aceto  : 
ma  quelli,  che  vogliono  anzi  dilettar  il  pa 
lato ,  che  giouar  allo  ftomaco,  lo  mangia- 
no per  tutto  leflTo  con  bianco  mangiare; 
&,  bench'egli  quafi  in  ciafcun  tempo  del- 
l'anno fi  pigli ,  è  perfettifsimo  nondime- 
no nel  maggior  caldo  della  ftaté .  Gli  an- 
tichi foleuano  vnger  col  fele  del  Siluro  in 
corporato  c5  il  mele  Attico  gli  occhi  de' 
Buoi ,  che  per  il  biancume  in  lor  nato  ha^ 

I     2     ueuano 


68  D  e'   p  E  s  e  I 

ueuano  perduro  la  vifta  per  quanto  affer- 
ma Edo  5  che  rcrilTe  in  lingua  Greca  i  pre 
certi  dell'arte  del  medicare.  Ma  quefto 
credo  io^che  efsi  faceuano  per  eflere  il  fe- 
le  del  Siluro  molto  agro,  &  non  per  occul 
ta  proprietà  5  che  fia  in  lui  j  vrandofi  anco 
di  far  medicine  di  mal  d'occhi  de  gli  huo- 
mini,  col  fele  de  gli  animali  terreftrÌ5&  de 
gli  vccelli  5  &  tra  gli  altri  delle  Pernici. 

DeirOmbrina- 

Cap.  5 . 

Nel  fecondo  luogo  dopo  gli  Sturio- 
ni tien  de'pefci  più  grandi  la  prima  pal- 
ma di  fàpore  la  Sciena,  chiamata  da  Mar- 
co Varrone5&  da  Columella  Vmbra;  che 
fu  anco  celebrata  da  Ennio  Poeta  per 
quel  verlb  5  che  cita  Apulegio, 
Melanur,  Tordo,  Merla,  V  mbra  marina. 
Quefta  è  tutta  coperta  di  larghe  fquame, 
&  è  dentata 5  agile,  &  molto  vorace,  & 

per 


Romani.  69 

per  parer  di  Ariftotile  5  &  di  Plinio  ha  rei 
capo  vna  pietra .  Aufonio  parlando  della 
fua  velocità  cantò,  Al  nuoto  la  preft' Vm- 
bra.  JSi  piglia  Ipeflo  con  gli  Sturioni  intor 
no  le  vfcite  de'  fiumi ,  &  anco  in  mare ,  il- 
che  non  auiene  a9;li  Sturioni.  Anch'elhi 
s'ingraflTa  ne'  maggiori  caldi  della  ftate5& 
fi  vende  alhora  quafi  ad  egual  pregio  con 
gli  Sturioni.  1  Romani  hoggi  la  chiama- 
no Ombrina;  le  tefte  delle  quali  infieme 
con  quelle  de  gli  S  tu  rioni  fono  donate  a' 
tre  Conferuatori  di  Romani  quali  per  vna 
certa  antica  confuetudine  fotto  nome  di 
tributo  s'hanno  obligato  i  pefcatori  àpa 
gar  loro  le  tefte  di  quefti  pefcijpercioche 
fono  molto  buone  5  per  opinione  anco  di 
ArcheftratOj  che  5  perch'era  ingeniofifsi- 
mo cuoco  nell'apparecchiar  leviuande, 
fu  chiamato  da' Greci  Dedalo  .  Preflb 
Ateneo  fi  leggono  molti  fuoi  verfi ,  ne' 
quali  egli  deforiue  un  nobilifsimo  accon- 
ciamento di  vna  tefta  dì  quefte  Ombrine. 
Di  qui  è  5  che  per  non  fi  poter  comprar 

con 


^o  D  E*  p  n  s  e  j 

con  alcun  pregio  tali  tefte ,  i  golofi  d'hog 
gidì  con  grandilsima  auidità  le  uanno  fe- 
guendo  ;  &  viue  ancor  in  bocca  di  alcune 
perfone  facete  la  piaceuole  nouella  di  Ti- 
to Tamifio  5  ilquale  ne'  pronti  detti  argu- 
ti Romani^  &  Cortigiani  fu  al  fuo  tempo 
illuftrejma  di  sì  profonda  gola^  ch'egli 
n  era  infame .  Coftui  ^hauendo  intefo  da 
vn  fuo  feruidore  5  che  à  quefto  folo  effet- 
to faceua  ftar  attéto  in  pefcheria,  che  vna 
grande^  &  bella  tefta  di  Ombrina  era  fta- 
ta  porrata  a'  Conferuatori^  fubito  fé  ne 
venne  in  Capidoglio  ;  acciò^con  moftrar 
di  hauer  altro  che  fare  preflb  quelli  Si- 
gnori 5  tirafle  artificiofàmente  in  lungo  le 
fue  parole5&  definaffe  con  loro.  Ma  i  C5- 
feruatori  di  già  haueuano  tra  fé  conchiufo 
di  madar  à  donar  quella  tefta  al  Cardinal 
Riario.  Onde,  come  vide  Tamifio  por- 
tar fuori  della  porta  della  corte  quella  no- 
bile tefta  in  un  gran  piato  coronato,  falli- 
togli il  fuo  primo  configliojveniuapaflb 
paifo  feguitando  il  fuo  feruidore ,  che  ha- 

ueua 


R  OMAN!.  71 

ueuci  mandato  inanzi ,  perche  offeriiaire 
il  camino  degli  officiali ,  che  la  portaua- 
no  5  ne  molto  poi  5  vedutala  entrar  in  cafli 
del  Cardinal  Riario^  diiTe5  La  cofa  va  per 
noi  molto  bene  5  che  defmaremo  hoggi 
fontiiofamente  5  percioche  egli  era  ufato 
mangiare  rpefib  col  Cardinale  5  latauola 
delquale  fu  Tempre  lautifsima.  Maque- 
fì  o  Signoresche  di  Tua  natura  era  iplendi- 
do^&magnifico,  diife,  Quefta  gran  tefta 
de  Conferuatori  di  ragione  fi  conuiene  a 
vn  gran  Cardinale;  &  fubito  la  mandò  à 
donar  al  S.  Federico  Sanfeuerinoj  Cardi- 
nale di  grandezz  a  di  corpo  ftupenda;  do 
uè  Tamifio  5  maladicendo  quella  impor- 
tuna liberalità)  tiratafi  dauanti  la  v  efte,  ri- 
montò la  fua  mula  5  &  fi  mife  à  lèguitare  il 
dono  alla  cafa  del  Sanfeuerino  j  ilquale^ 
con  la  medefima  magnificenza ,  ch'egli 
l'haueua  hauuto^  lo  mandò  à  donare  con 
molte  belle  parole  in  vn  piato  d  oro  al 
Chifi  5  banchiere  ricchifsimo,  per  eiTergli 
debito  grofia  fomma  di  feudi  non  men 

per 


q%  De*   p  E  s  e  I 

per  denari  predati ,  che  per  vfure  corie . 
Tamifio  5  vedutofi  ingannato  dalla  terza 
fperanza  tirato  dalla  gola  vola  in  fretta, 
facendo  vn  eftremo  caldo  il  dì  negli  hor- 
tioltra  il  Tenere,  che  ilChifi  haueua  fa- 
bricati  con  fuperbafabricajdoue  {trac- 
co 5  e  tutto  molie5&  fudato^per  eflere  ben 
fornito  di  pancia ,  la  fortuna  gli  mancò  la 
quarta  volta  ;  percioche  trono,  che  il  Chi 
fi  faceua  metter  in  ordine  quella  tefta  con 
vna  corona  di  uaghi  fiori  alhora  alhora 
colti  per  farne  un  prefente  à  una  Cortigia 
najch'egli  fingolarmente  amaua  j  laquale, 
percheerabellifsima,  &  dlntertenimen- 
ti  virtuofi  5  &  gentili  fi  chiam aua  la  Signo 
ra  Imperia  5  girò  la  briglia  tutto  fdegna- 
to  Tamifio ,  non  però ,  che  fofle  adirato 
con  la  gola,  che  haueua  quel  dì  fopporta- 
to  le  fatiche  di  Ercole  ,  &  caualca  verib 
la  Signora  Imperia ,  che  fliaua  su  la  ftrada 
di  ponte  Sifto,  abbruciando  horamai  il 
Sole .  Infine  tanto  fu  lo  Ipafimo  della  fua 
ladra  gola,  che  quel,  che  era  fì:ato  fl:ralci- 

natOj 


Romani.  75 

nato  per  tutta  Roma,  quel  medefimo  vec 
chio ,  &  di  robba  lunga  definò  fenza  ver- 
gogna con  vna  Cortigiana  5  che  fi  maraui 
gliaua  della  venuta  di  vno ,  ch'ella  non  co 
nolceua.  Di  maniera 5  chepofsiamoben 
rimaner  di  ftupire  di  Apitio^che  dice  Ate 
neo,  che,  mentre  egli  pelcauaà  Linter- 
no  Aftefi^gli  fu  detto,  che  molto  più  gran 
di  5  &  più  rari  efsi  fi  pigliauano  alle  mari- 
ne di  Africa  j  onde  egli ,  tirato  dalla  gola, 
montò  fubitofopra  vna  nane,  &  v'andò 
volando  5  ma ,  prima  ch'egli  fmontafle  in 
terra,  gli  vennero  incontra  alcuni  pefcato 
ri  con  degli  Aftefi  ;  &,  perche  non  corri- 
Ipondeuano  cofi  allafuaafpettatione,  & 
alla  fama ,  che  di  loro  haueua  vdito ,  riuol 
tò  le  vele  fenza  hauer  pur  falutata  l'Afri- 
ca, &  ritornò  in  Italia  à'  maggiori  Aftefi. 
Quanto  alla  carne  della  Ombrina  ella  ha 
quafi  la  medefima  conditione,  che  quel- 
la dello  S turione  ;  percioche  l'una ,  &  l'al- 
tra è  molto  grane  a'  deboli  ftomachi, 

K     Del 


74  D  e'    p  E  s  e  r 

Del  Tono. 

Cap,      6. 

I  T  o  N  I  per  la  lor  moltitudine  fono 
conofciutida  tutti  ilidijpercioche  vaa- 
no  in  greggi  j  &  per  quefto  negli  ftretti  fé 
ne  prende  grandifsima  copia.  Del  mefe 
di  Maggio  entrano  nel  Mediterraneo  dal 
mar  delle  C  anarie ,  sforzandogli  i  Sifij,  ò 
pefci  Spada;  iquali^armati  co  quella pun 
ta^ch'efce  lor  fuori  da'becchi^gli  perfegui 
tano  per  tutto  il  mare .  Quefti  fono  pefci 
femplicifsimi  :  percioche ,  fpinti  anco  da 
vane  paure/acilmente  fono  cacciati  nelle 
baffe  del  mare  5  &  z  lidi  ;  colqual  modo  il 
popolo  di  Calice  con  molto  guadagno , 
,&folennefpettacolo  ne  prende  vna  infi- 
nita moltitudine  5  doue  fi  fatiano  le  genti 
intorno  delle  lor  frefche  polpe  ^e'irefto 
vien  leuato  da'  mercatanti  di  falami,  &  pò 
fto  in  fale  in  pezzi  fi  conferua  nelle  botti , 
&  poi  con  illuftre  mercatantia5fi  uanno 

Ipargendo 


Romani.  75 

fpargendo  quali  per  tutta  TEuropa.  Ma 
folamente  la  lor  fugna  è  buona  5  laqual 
parte  è  chiamata  in  Roma  Tarantello; 
perche  nel  golfo  di  Taranto  5  doue  fi  fa 
grofsifsima  pefcaggione  di  tutti  i  pefci  5  i 
Toni  s'infalano .  L'altre  parti  del  corpo , 
perche  mancano  oltra  modo  di  fugo  graf 
fo,  vengono  in  vlb  della  vii  plebe  ;  lequali 
fono  dette  da  Plinio Melandria.I primi 
parti  de  Toni  fin  dal  vuouo  fi  chiama 
Cordilla  5  ilquale  dapoi  riefce  in  Limarie, 
&  dalle  Limarie  più  giouanette  fi  fanno 
le  Pelamide^cofi  dette  dal  fango^che  chia 
miamo  anco  Pelamie  3  &,  quando  le  Pc- 
lamide  paflano  la  grandez,za  di  un  piè^riu 
fcifcono  Toni,  Ma  dice  Ateneo  5  che  in 
ciò  allega  l'autorità  di  Sottrato,  che^quan 
do  i  Toni  crefcono  in  grandezza  eftre- 
ma  5  diuengono  Orcini,  infeftifsimi  à  tut- 
ti i  pefci  ;percioche  i  Toni  crefcono  in 
maniera,  che  Plinio  afferma, che  le  lor 
code  fitrouanodi  lunghezza  di  due  cu- 
biti, i  quali  dapoi  pefarono  nouanta  li- 

K     2         brej 


^6  D  e'    P  E  s  e  I 

bre;  laqual  cofa  pare^che  fi  contraponga 
all'opinione  di  Ariftotile ,  che  dice  ^  che  i 
Toni  finifcono  la  lor  uita  in  due  anni ,  il- 
che  afferma  elTerfi  trouato  per  affai  veri- 
fimile  ragione,  percioche 5  eifendo  man- 
cate un  certo  annoa'pefcatori  le  Lima- 
ri  e^i  Toni  anco  l'altro  anno  mancarono  j 
quafi  che^prele  tutte  le  Limarie^non  ne  ri 
maneffero  alcune ,  che  potelfero  crefce- 
re  in  Toni .  Di  maniera,  ch'io  credo^che 
i  Tonijpaffando  due  anni ,  fiano  chiamati 
con  altri  nomi, cioè  Creino,  &  Pompi- 
lo y  compagno  delle  naui ,  che  Plinio  cre- 
de 5  che  fia  della  fpecie  de'  Toni .  Circa  il 
nafcer  della  Canicula  patifcono  il  Tafa- 
no, che  è  un  picciolo  animaletto ,  che  fic- 
ca lor  la  punta  fbtto  le  penne,  dalqual  do- 
lore fpinti  molte  uolte  paffano  oltra  i  na- 
uigli,e1  medefimo  auiene  à'pefci  Spa- 
da ,  che  poco  fa  nominai.  Qjiefti  li  piglia- 
no intorno  Capo  Spartiuento,  che  è  l'ulti 
mo  promontorio  d'Italia.  Mi  diffe  M. 
Giouanni  Cataneo  da  Ncuara,  huom  ra- 
ro 


Romani,  77 

ro  per  la  cognitione  di  molte  lettere  5  che 
fi  trouò  alili  pefcag^ione  di  quefti  pefci 
Spada  nel  lido  della  Rocella  5  clVefsi  fono 
d'ingegno  tato  docili^che  par^che  diftin- 
guano  il  parlar  Greco,  che  s'ula  per  tut- 
ta quella  riuiera  di  Calabria  5  dall  Italia- 
no^ ilche  conobbi  con  marauiglioii  ar- 
gomenti, non  hauendo  efsi  alcuna  pau- 
ra delle  noci  Greche  5  doue  alle  Italiane 
fuggono  via  rubito;&  quefto  m'è  ftato 
affermato  da  molti  Calabrefi  .   Quefti 
pefci  Spada  crelcono  nel  mar  d'India  in 
tanta  grandezza  5  che  con  fortifsimi  bec- 
chi forano  i  fianchi  delle  nani  de'  Portu- 
ghefi  per  fèi  palmi. Sono  i  pefci  Spada  per 
bontà ,  &  per  pregio  poco  men  che  egua 
li  agli  SturionÌ3ma  rare  uolte  toccano  que 
fte  marine^perciòche  efsi  godono  affai  di 
fìar  in  cotinue  fortune  di  mare^come  auie 
ne  nel  mar  di  Sicilia;  però  no  fi  dipingerà 
qui  la  fua  effigie  infieme  con  quelle  degli 
altri  pefci ,  percioche  fin  hora  non  nV  è 
mai  auenuto  di  poterla  hauere  .Mai  To- 


^8  D  e'  PE  s  CI 

nij  &  i  pefci  Spada^  perche  fentono  il  Ta- 
fano 5  &  perciò  elTendo  riputati  nociui, 
non  fono  lodati  à  mangiare .  Nel  refto  i 
Toni  s'ingrailano  marauigliofamente)  tal 
che  propriaméte  fi  poflbno  chiamar  Por 
ci  5  &  Polibio  afferma  5  che  efsi  fi  pafcono 
nepiu  profondi  lidi  à  fimilitudine  de'Por 
ci  di  ghiande .  1  Toni^cofi  come  fono  gra 
ti  nella  polpa  frefca  preiToiluentre^cofi 
fono  forte  nimici  a  deboli  ftomachi^  per- 
che Ili  fogliono  produr  molta  flemma,  & 
intorno  la  fchiena,  &  la  coda  hanno  con- 
traria difpofitione;  perche  ^doue  per  la 
molta  fecchezza  poco  dilettano,  cofi  pri- 
uidifouerchio  humoremennuocono. 
Falcone  Tofcano  plebeo  parafito,  &  dot 
tor  folennifsimo  di  golerie ,  mentre  face- 
ua  mercatantia  in  Ifpagna  di  falami ,  tro- 
uò  dal  ventre  de'  Toni  una  nuoua  &  fapo 
ritifsimaviuanda;  percioche  egli  apriua 
gli  vbilichi^e ,  tagliata  lor  itorno  la  fugna, 
gli  chiudeua  in  bariletti ,  hauendogli  pri- 
ma conditi  con  fale ,  aceto  3  &  finocchio  ; 

laqual 


Ro  MANI.  yp 

laqual forte  di  uiuanda  fu  tofto  difiderata 
da  moltijdoue  auantÌ5à  giiifa  di  cofa  imiti 
lederà  tratta  fuori  delle  botteghe.Ma  è  da 
notar^che  i  Toni  falati  hanno  mirabil  for- 
za di  fueglrar  l'appetito  perduto  5  tutta- 
uia  producono  di  molta  maninconia  5  ac- 
cendono il  fangue ,  &c  abbruciano  il  fega- 
to. Lelor  frefche  polpe  fi  cuocono  molto 
bene  in  vin  di  Corfica^Sc  nell'olio^  pofto- 
ui  di  fopra  via  delle  ipeciecon  delle  cip- 
polle  minutamente  tagliate,  ilqual  condi 
mento  fi  chiama  da  Genouefi  Azimino . 
Le  Pelamide  nutricano  molto,  &prouo- 
cano  l'orina ,  ma^fecondo  Ateneo/i  cuo- 
cono tarde  j  nondimeno  afferma^chefala 
te  giouano  affai  agli  ftomachi.Si  dice5che 
nel  fegato  de' Toni  c'è  vna  mirabile  pro- 
prietà a  vietar,  che  non  nafca  a'  giouanet- 
ti  la  barba  :  con  inuentione  certo  federa- 
ta de'  Mangonij  iquali,  perche  haueua- 
no  per  cofa  troppo  crudele  ,  &  fiera  il 
caftrar  gli  huomini,  fi  sforzauano,  per  ha- 
uerne  più  compiuta  lufTuria,  di  arredar  i 
principi]  della  virilità. 


8o^  De*  p  E  s  CI 

Della  Lcchia. 

^  Cap.       7. 

V'e  vn  altro  buon  pefce  per  grandez- 
za 5  &  per  colore  mezano  tra  il  Tono  5  & 
l'Ombrina,  chei  Romani  infiemeconi 
Genouefi  chiamano  Lechia .  Alcuni  giu- 
dicano 5  ch'ella  folle  anticamente  la  Cen- 
trina ,  perche  è  pugnacifsima  5  &  con  ne- 
re 5  &  fode  punte  intorno  la  fchiena  ;  ben- 
ché non  in  tutto  lunghe  per  quel^che  fcrif 
fé  Oppiano  della  Centrina^doue  la  Le- 
chia è  coperta  di  cuoio,  che  non  ha  Ica-^ 
glie,  fecondo  che  fi  uede  ne'  Toni,  ma  fot 
tile,& rilucente fimile  all'argento  fparfo 
di  cileftro.  Et  la  penna  della  fuacodafà 
vna  figura  della  Luna ,  quando  crefce,  ef- 
figiata in  quel  concauo  tondo  al  giro  del 
compaflb .  Et  quella  di  quel  genere ,  che 
ha  più  largo  il  ventre ,  è  chiamata  volgar- 
mente da'  pefcatori  Lopida  ,  &  un'altra 
Lopida  minore  Stella .  Io  e  redo ,  che  la 

Lechia 


Ro  MANI.  Si 

Lechia  anticamente  fia  ftatarAmia^che 
Plinio  afferma  5  che  efce  dal  mar  Pontico 
con  i  Toni  ;  perche  pare,  ch'ella  fia  in  tut- 
ta la  fuafpecie  grandemente  vicina  à'  To 
ni  }&  Oppiano  chiama  le  Amie  audaci; 
&  nel  compararle  à'  Toni  dice^ch'elle  fan 
no  guerra  con  i  Delfini.  Similmente  Ari- 
ftotile  afferma  5  che  le  Amie  diuorano  le 
carni ,  &  che  hanno  i  denti  ferrati ,  &  le 
branche  coperte;  lequali  branche  non  mi 
paiono  tanto  larghe  nella  Lechia,  quanto 
nelle  Ombrine,  nelle  Spigole,  &  ne'  Co- 
racini .  Majper  non  dir  alcuna  cofa  di  cer 
to  in  quefto,  le  parole  di  Oppiano  mi  mo 
uono  affai  ;  ilquale  dice,  che  le  Amie  fuc- 
ciano  àfimilitudine  delle  Rondini  il  fan- 
gue  de'  Delfini  ;  ilche  non  fi  p  uò  dir ,  che 
facciano  le  Lechie,  crefcendo  effe  gran- 
di tre  piedi ,  &  fiano  armate  di  denti  acu- 
ti, &  di  punte  fode  ;  con  lequali  arme  non 
fucciandojma  combattendo  con  le  feri- 
te, &  con  la  morte  vincono  il  Delfino. 
Ma  quefto  per  auentura  alcuno  ftimerà, 

L     che 


8l  De'  p  E  se  I 

che  Oppiano  hauefle  detto  delle  Arhici 
Quel  poi  di  Ariftotile  delle  Amie  parodie 
non  fi  confaccia  alle  Lechie,  percioche 
egli  dicejche  le  Amie  ibno  cofi  dettCjper^ 
che  vanno  in  greggi  ;  &  le  Lechie  è  chia- 
ro 5  che  fpeflb  fi  prendono  folitarie  5  ilche 
rare  volte  auerrebbe ,  fé  in  fchiere  andaA 
fero  per  il  mare5&  lungo  i  lidi,  come  i  To 
ni  5  &  gli  altri  pefci .  Ma,  per  credere^che 
le  Amie  fiano  le  Lechie,  per  quefto  argo* 
mento  fipofsiamomouere,  che  i  Greci: 
dicono  5  che  le  Amie  hanno  carni  tenerif^ 
fime,  &  fbauifsime  al  gufto;  percioche 
Ateneo  allega  alcuni  verfi  di  Epicarmo, 
che  fcrifle  delle  Sirene,  &  di  Archippo 
poeta  antichilsimo,  ne' quali  le  Amie  fo- 
no eflremamente  lodate ,  per  quella  loro 
gratiofa  graflezza  j  &  Archeftrato  ifteflb, 
ilquale peregrinò  tutta  la  terra, e  tutti  i 
mari  per  inueftigar  guftando,  &  ricercan 
do  ogni  piacer  della  gola,&  in  ciafcun 
luogo  ogni  forte  di  buon  mangiarej  cele- 
brò nelle  noz^e  di  Ebe  l'Amia  per  pe- 

fce 


RO  MANI.  8j 

fcc  nobilifsimo;  S^c'infegnò  con  {bien- 
ne precetto ,  ch'ella  fi  cuoce  molto  bene, 
lefparla  con  Origano,  &inuolta  in  foglie 
di  GÌUCO5Ò  di  Zucca^per  vietar^che  il  più 
dilicato  fugo  non  Icorra  fuori ,  fi  rofte  à 
lento  fuoco .  Et  hora  è  manifefto  5  che  la 
Lechia  è  pretiofa  nella  pancia  lodata  5  & 
nel  fapore  delle  grafie  polpe,  i  capi  delie- 
quali  fono  antepofl:e  per  giudicio  di  ogn* 
uno  in  Roma  alle  tefte  delle  Ombrine,  & 
degli  Sturioni .  La  Lechia  fi  piglia  molto 
buona  nelle  marine  del  Genoefàto .  Il  Si- 
gnor Ottobuono  del  Flifco,  illuftre  p  fan 
gue ,  &  per  Thonore ,  che  fa'  a'  foreftieri , 
efiendoioin  Genoua  à  vn  banchetto  di 
gentildonne ,  ci  milè  dauanti  vna  Lechia 
lunga  tre  cubiti ,  laquale  fuperò  le  lode 
non  pur  de  pefci  Romani ,  ma  de'marini 
ancora .  Sono  alcuni  fottili  ne  punti  della 
gola 5  che  5  allettati  dalla  foauità  delle  fue 
polpe  5  vogliono ,  che  fiano  loro  {erbate 
per  vn  altro  dì,  le  viuande  della  Lechia 
meze  mangiate,  non  fenza  ofFefa  degli  ve 

L     2     celli, 


84  D  E*     P  E  S  CI 

celli,  &  degli  animali  terreftri  ;  da  che  na- 
ice,  che  polsiamo  Tenia  fallo  confeiTar, 
chela  Lechia  fia  ftaca  l'Amia;  non  poten- 
do noi  lafciar  alcun  pefce  5  che  fia  di  raro 
fàpore  f  fenza  il  fuo  certo  nome  Latino  ^ 
&  niun  pefce  hoggi  ci  occorra  dalla  Le^- 
chia^chepofsiamo  chiamar  col  nome  di 
Amia .  Ne  mi  pofTo  diiporre  di  entrar 
nel  parer  di  coloro ,  che  credono  5  che  la 
Lechia  fia  quel  pefce,  che  M.  Ermolao 
Barbaro  per  l'Hicca  pensò ,  che  fofle  lo 
Sturione 5 per  queftopoco  argomento, 
che  l'Hicca ,  poftogli  dauanti  un'altro  ar-? 
ticolo ,  come  è  hora  coftume  della  Italia  ^ 
che  va  perdendo  ogni  dì  più  della  fua  an- 
tica elócutione,fia  riufcito  in  Lechia.  Ice- 
fio  nel  libro  della  materia  lodò  le  Amie 
per  il  lor  buon  fugo ,  e  tenerezza^Sc  dice, 
che  con  non  molta  difficultà  fi  partono 
negli  ftomachi ,  ma  che  però  non  danna 
molto  nutrimento. 


R  O    MANI.  85 

'Del  Corno. 

Gap.       8. 

'bipÀR'fe  )  che  Teodoro  Gaza  voglia, 
che  il  Coruo  fia  quello  fteflb ,  che  il  Cora 
cino  5  q  uafi  che  fi  deriui  da  Coruo  Goru- 
ulojò  CoracinOj  ma  gli  ripugnano  M.Er 
itiolao  Bàrbaro 5  &  il  Volteranoj  perciò- 
che  g  iu  dicano  5  che  il  Coracino  fia  detto, 
fecondo  AteneOjdal  verbo  Greco^chefi- 
gnifica  mouere  Ipeflb  le  guancie5&  gli 
occhi  5  &  non  dal  Coruo  5  che  grecamen- 
te è  Co  rax .  Et  io  fono  di  una  medefima 
opinione  col  Volterrano,  che  il  Coruo  nel 
fuo  genere  non  è  differente  dal  Coraci- 
no }  mafsime  per  quefta  ragione,  che  del 
Coruo  non  fi  fa  alcuna  mentione  da  nin- 
no approuato  fcrittore,  &  per  autorità 
di  tutti  gh  antichi  il  Coracino  fia  pefce 
largo  5  negro ,  &  fcaghofo  j  lequali  diffe- 
renze fi  confanno  affai  con  quel ,  che  noi 
hoggi  chiamiamo  Coruo  i&  àcompara- 
^i^^  tione 


S6  De'    pesci 

tione  degli  altri  pefci  fcagliofi  pare,  che 
fia  molto  largo,  come  auiene  a  Coracini, 
che  Parmenione  da  Rodi ,  che  fcrifle  del- 
l'arte del  cucinare,  citato  da  Ateneo,dal- 
la  larghezza  del  corpo  chiamò  platiftati- 
ci.  Similmente  veggiamo  ne'Corui  le  pen 
ne  nere ,  che  Ariftofane,  che  fcrifle  de  pe 
fci  paluftrijafcriue  a  CoracinÌ5  percioche 
i  Coracini  fono  pefci  di  mare,  &  difiumej 
tuttauia  quefti  noftri  fiumi  niuno ,  ò  cer- 
to rarilsimi  uè  ne  hanno  ;  benché  le  ne  tro 
uino  nel  Nilo  ,  &  in  Ifpagna  nel  fiume 
Guadaquibir,  per  quanto  ne  dicono  Pli- 
nio ,  &  Martiale  ;  &  a  Calice ,  &  intorno 
lo  ftretto  di  Zibilterra  fi  pigliano  molto 
buoni ,  &  grandi,  &  fimili  à  quelli  del  Ni- 
lo, che  erano  chiamati  Zei,&  Fabri  dal  co 
lore  della  nera  caligine.  IlCoracino  èdi 
quelli  pefci ,  che  bene,  &  facilmente  s'in- 
falano,  per  parer  di  Galeno  nel  terzo  de^^: 
gli  alimenti .  Eutidemo ,  che  fcriffe  de'pe 
fci  falati,  afferma  preflb  Ateneo,  che  il 
Coracino  falato  fi  chiama  Saperda ,  tal^ 

che 


Roma  nì.  87 

che  pare  5  che  Perfio  volefle  intender  il 
medefimo^quando  difle. 
Et  conduci  di  Ponto  la  Saperda. 
Et  noi,  che  di  fiate  la  pigliamo  più  Ipeflb, 
che  di  verno  5  ilche  dice  anco  Plinio^hab- 
biamo  coftume  di  frigerlo  nell'olio, fin 
che  fia  mezo  cotto  5  e  fubito  trattol  fuori 
lo  poniamo  in  catini  condito  confale5& 
aceto  fbpra  foglie  di  mirto  ;  colquale  arti- 
ficio fi  conferua  molte  fettimane  contra 
ogni  ofFefa,  che  gli  potefle  fare  ogni  gran 
caldo.  Il  Coracino,  &  fbpra  tutto  quel 
del  Nilo  ha  le  carni  dolcifsime.  QueVche 
fi  pelea  ne' vicini  lidi  non  pafla  in  tutto  la 
grandezza  di  tre  piedi  5  ma  la  fua  carnee 
vnpoco  fecca,  &  perciò  non  molto  loda- 
ta da  quelli ,  à  cui  piacciono  i  buoni  boc- 
coni. Ateneo  aiferma^ch'egli  è  miglior  aif 
fai  5  fé  fi  lefla  nella  pignatta  j  &  noi  con  di- 
uerfavfanza 5  quando  ne  trouiamo  alcun 
frefco  5  &  grande  lo  cuociamo  in  caldaie 
di  rame  nell'acqua  fchietta5&  cauatol fuo 
ri  fi  va  ipargendo  con  verdi  foglie  di  pe- 

trofelino 


88  De'  PES  CI 

trofeìino  nella  maniera,  che  fi  co ft urna  nel 
le  Ombrine ,  che  nel  fapore  5  &  nella  lar- 
ghezxa  delle  fcaglie  s'affo  migliano  lor 
molto  ;  ne  ciò  con  goffa  ragione  5  percio- 
che  le  lor  polpe  alquanto  durette  5  perde- 
rebbeno  in  tutto  ogni  perfettione  di  fapo 
re,  fé  non  fi  mollificaflTero  da  quella  lor  na 
turai  durezza  con  alcuna  forte  di  alletta- 
mento .  Ma,  benché  fiano  difficili  à  dige- 
rirfi ,  giouano  nondimeno  affai  a*  paraliti- 
ci 5  per  opinione  di  quel  Plinio ,  ehe  fcrif- 
fé  il  libro  di  Medicina .  Certi  ignobili  au- 
tori hanno  detto ,  che  nel  capo  del  Cora-? 
cino  v'è  vna  picciola  pietra ,  che ,  attacca 
ta  al  collo  de  fanciulli  5  è  contraria  al  mal 
Regio. 

Della  Spigo  la,o  Lupo 

Gap.       p.      tnsìv 

Nel  Capitolo  dello  Sturione  ho  dif- 
fufamente  moftrato  5  che  il  Lupo  antica- 
mente 


Romani.  8p 

mente  fuquelpefce,  che  i  Romani  Rog- 
gi chiamano  Spigola)  i  Vinitiani  Varuo- 
lo  5  i  Tofcani  Ragno  5  gli  Spagnuoli  Lu- 
po,  &  i  Genouefi Lupaccio .  Quefto pe- 
fce  è  tenuto  fra  gli  altri  pefci  ingeniofifsi- 
mo^&dilicatifsimo^marsime  quel  5  che 
fi  pefca  nel  Teuere^e  tra  i  due  ponti  5  per- 
che le  acque  del  fiume  in  quel  luogOjper 
molti  Ipandimenti  di  cloache  5  gli  danno 
vn  aflai  graiTo  nutrimento .  Il  Lupo  5  pre- 
fo  airhamo ,  ip rezza  ogni  dolore  5  che  gli 
poffbno  fare  le  ferite,  &  le  apre  fortemen 
te  5  doue  tratto  l'hamo  fubito  fugge  ;  & 
chiufo  nelle  reti  fi  cala  nel  fondo  del  ma- 
re, &  fa  vn  folco  nell'arena  5  buttandola 
via  con  mouere  fpeflbla  coda,  &  cofi 
fottofugge  5  come  dice  Oppiano5&  con- 
feflano  hoggi  i  pefcatori ,  che  ne  dicono 
maggiori  miracoli .  Però ,  per  quefta  fua 
tanta  viuacità ,  è  chiamato  da  Greci  la- 
brace.Dice  Ariftotile,  che  il  Lupo  parto- 
rifce  due  volte  all'anno .  Quelli,  che  fi  pi- 
gliano di  verno  hanno  fomma  bontà  di  la 

M     pore 


pò  D  E*    P  E  S  CI 

pore  5  &  fopra  tutto  del  mefe  di  Génaio  ; 
percioche  fono  alhora  fommamente  loda 
tÌ5&  per  la  tenerezza,  fecondo  Santo  Am 
bruogio  5  &  per  quel  molle5&  candido^fè 
condo  Plinio  5  che  hanno  le  loro  carni . 
Pare  à  Plinio  5  &  à  Martiale  5  che  alcuni 
de'  Lupi  fiano  lanuti  ,  ò  lanofi  dalla  bian- 
chezza 5  &Coluinella  vuole  5  che  alcuni 
altri  fiano  varij  ;  dicendo ,  che  ne'  vinai  fi 
pofìbno  chiuder  i  Lupi  sézamacchiajche 
diftingue  da  quelli^che  Ibno  varij  :  di  ma- 
niera 5  che  credo  fenza  fallo  5  che  i  varij 
maggiori  preflb  Santo  Ambruogio  fia 
del  genere  de'Lupi^che  egli  chiama  Trut 
te  ;  percioche  fi  conofce  aflai  chiaro  5  che 
la  Trutta  è  del  genere  de'  Lupi^per  quel  :, 
che  fi  vede  dall'afpetto,  &  dal  conferir  in- 
ficme  la  natura  dell'uno  5  &  dell'altra  5  di- 
che più  largarne  te  ragionerò  nel  proprio 
Capitolo  della  Trutta  •  Nel  refto  le  carni 
de' Lupi  fono  forte  lodate  da  Galeno  nel 
conferuar  lalanicà,  percioche  generano 
iàngue  affai  fottile,  &c  fi  pareggiano  alle 

carni 


Romani.  P  r 

carni  delle  Pernici .  Et  Ateneo  dice  ^  che 
il  Lupo  è  di  buon  fugo ,  ma  di  non  molto 
nutrimento  ;  le  fuperfluità  del  quale  non- 
dimeno non  fi  poflbno  troppo  ben  parti- 
re .  Et  in  quefto  propofito  Cornelio  Cel- 
fo  afferma ,  che  i  Lupi  infieme  con  i  M  uli 
fono  di  leggerifsimo  alimento. 

Del  Cefalo. 

Cap.      IO, 

I  ROMANI  chiamano  con  Greco 
nome  Cefoli  i  Mugili  5  i  quali  fi  diuidono 
in  più  fpeciej  percioche  alcuni  dall'am- 
piezza del  capo  fono  detti  Capitoni,  alcu 
ni  da  quelli  minuti  labri  di  fotto  Labeoni, 
che  diedero  quefti  cognomi  alle  cafàte 
Romane .  Altri  fi  chiamano  Ceftri  5  altri 
Bacchi  5  altri  M  ilsini  5  ^z  Cheloni,  &  Leu- 
chifti 5  &  Muconi .  Dice  Ariftotile,  che 
del  mele  di  Dicembre  i  Capitoni  foglio- 
no  diuenir  grauÌ5  &  afferma  il  medefi- 

M     2     nio 


P2  De'    PESCI 

mo  autore,  che  qiiefta  fpecie  di  pefce  na- 
fce  per  quel  5  che  fi  vede  in  mare^negli  fta 
gni  5  &  ne'  fiumi .  Nel  refto  i  Cefali  fono 
di  velocità  mirabile  5  percioche  5  quando 
fcherzano ,  ò  volano  con  vn  falto  oltra  le 
reti^paiono faette  vfcite  di  arco.  Alcuna 
volta  entrano  dal  mar  ne'  fiumi  y  &  da'fiu- 
mi  nel  mare .  Non  è  animale  punto  male- 
fico ;  perche  fi  pafce  folo  d'alga^  d'herbe, 
&  di  quelle  minutie  5  che  fono  nel  fondo 
del  mare ,  ò  delle  riue  j  perciò  tutti  i  pefci 
hanno  in  honore  ,  &  in  riuerenza  quaii 
fantOj&diuino  il  Cefalo.  Galeno  loda 
quelli  Cefali  5  che  fi  pigliano  in  mare  ;& 
per  Toppofito  dana  quegli  altri,  che  s'han 
no  dagli  fliagni ,  &  da'  fiumi ,  che  bagna- 
no gli  fterchÌ5&  le  lordure  delle  città^per- 
cioche  diuengono  cattiui  per  quel  nutri- 
mento molto  fecciofo  5  &  anco  per  parer 
di  Dorione  fono  antepofti  i  marini  à  quel 
li  de'fiumi.  Ma  quelli  fopra  tutto  fono  pef 
fimi,  che  da  fé  fteisi  nafcono  di  fàgo  negli 
fìagnij&  nelle  paludi,  delqual  numero  Co- 

noi 


Romani.  93 

no  i  Cefali  in  Tofcana^che  dal  lago  Prilli- 
no piTo  Orbeteilo  fono  portati  al  mare^di 
manierajchefipolTonoancobiafimarqgli 
altrijche  fi  pigliano  1  tata  copia  neTango- 
fi  canali  della  Paduia,  &  di  Chioggia^che, 
|)  eflere/econdo  che  efsi  gli  chiamanoj  da 
buon  budello  5  fono  fi  grati  à'  Ferrarefi^Sc 
a'  Vinitiani .  Icefio ,  autor  Greco  molto 
famigliare  di  Ateneo ,  e'I  medefimo  cuo- 
co 5  &  Medicoj  afferma- che  i  Cefali  fono 
grati  al  gufto ,  &  di  buon  fugo .  Et  Gale- 
no dice  5  ch'efsi  molto  tardi ,  &  con  gran 
fatica  dello  ftomaco  fi  partono  5  &  dige- 
rifcono;  Scinfegna,  che  ne'  lor  iaporetti 
vi  fi  debba  porre  dell'herba  Origano;  per 
virtù  dellaquale  pare  5  che  più  facilmen- 
te fcorrano  nelle  budella;  tenendo^chei 
falati  fiano  affai  men  nocini  •  Noi  fappia- 
mo  3  che  i  Cefali  5  che  fi  mangiano  a  cena 
fin  al  troppo  5  prouocano  dolor  di  capo , 
ilqual  male  è  chiamato  da'  moderni  Medi 
ci  Cefalea  :  malsimC)  fé  a  più  laute  cene  vi 
fi  trouano  ftomachi  deboli. 

Dell'Orata. 


P4  D  E*  pn  s  CI 

Dell  Orata. 

Gap,      II. 

G  L  I  antichi  non  pur  hebbero  in  ho- 
nore  il  pefce  Orata ,  ma  per  la  deliciofa 
ftima  5  inche  hebbe  Sergio  gentilhuomo 
Romano  quel  pefce,  lo  fecero  perpetuo 
cognome  di  vna  calata  5  percioche  con- 
duceuano  dal  mare  ne'  laghi  fra  terra  i  fe- 
mi  5  &  i  pefci  viui  delle  Orate  5  &  degli  al- 
tri animali  acquatici;  accioche  foflero  tra 
dotti  i  mari  al  feruigio  delle  cucine^iquali 
giornalmente  deffero  alle  cene  le  pretio- 
le  viuande  negate  alle  acque  dolci ,  con 
malifsimo  ftudio  de'  ricchi .  Per  quefto  i 
laghi  prelTo  Roma  di  Bracciano,  &  Cimi 
no  5  &  i  più  lontani  di  Bollena ,  &  di  pie 
di  Luco  alcuna  volta  produflero  Orate, 
LupÌ5&  Murene  ;  iquali  pefci  di  femenza, 
degenerandola  figliatura^per non  poter 
pefci  ftranieri  con  quella  felicità  nafcer 
nelle  altrui  acque,  che  nafceuano  nelle  lo 

ro 


Romani.  P5 

ro  proprie 5  tofto  perirono.  Gli  antichi 
antepofero  à  tutte  le  Orate,  che  per  tutto 
il  mare  nafcono  fecondifsime^la  Tarenti- 
na  ;  &  fopra  tutto  quella ,  che  portata  nel- 
lo ftagno  Lucrino  s'ingraflaua  di  conche, 
ilche  efprime  Martiale  in  quelli  v  erfi , 
Non  ogni  Orata  mertapregio^à:  lod^j 
Ma  chi  Ibi  conche  nel  Lucrino  palce. 
Molti  huomini  famofi  nelle  migliori  lette 
redimano,  che  tra  le  Orate  fi  venda  da* 
pefcatori  lo  Scaro  quell'antico  pretiofifsi 
ino  pefce^che  ha  i  d  enti  fimili  a  gli  huma- 
ni  3  &  molto  attoà  ruminar  le  herbe  del 
mare,  &  fi  aflbmiglia  nella  ipecie  delle 
fcaglie  forte  alle  Orate;  ma  io  credo,[che 
noi  conofciamo  facilmente  per  error  di 
quelli,  che'l  vendono  ;  iquali  ingannati 
dalla  fimilitudine ,  ne  auertendo  "punto  la 
nobilita  del  fuofapore,  fono  viati  dime- 
(colarlo  in  pefcheria  infieme  con  le  Ora- 
te ,  &  con  i  Sarghi  ;  tuttauia,  per  giudicio 
de'- pefcatori ,  il  pefce  Zafiro  cofi  detto 
dal  color  verdefcuro  di  quella  gemma 

tra 


p5  D  e'  PE  s  CI 

tra  le  Orate  è  tenuto  faporitilsimOjilqua- 
le  perauentura  fu  l'antico  Scaro .  Le  Ora- 
te fi  pigliano  la  ftate  rare  volte5&  il  verno 
molto  ipeflro5nelqual  tempo  fono  più  buo 
ne.Sono  le  Orate  tra  tutti  ipefoi^per  pecu 
liarlor  dote  di  fingolarfaporej  &  fanifsi- 
me,  p  parer  di  Cornelio  Celfo^che  le  giu- 
dicò nel  darle  agli  ifermi  di  leggerifsimo 
alimento.  Galeno  c'infegnaà  volerle  ben 
cuocere 5  ch'elle  fi  pongano  fopra  la  grati 
cella  5  Cjtirate  lor  fotto  lente  bragie/i  ba- 
gnino con  olio  5  aceto  j  &.  fale. 

Del  Dentale. 

Gap.     1 2. 

I  LATINI  chiamano  Dentali  i  pelei 
"  Sinodonti  ^  che  fono  vicini  alle  Orate  j  & 
à'Fragolini;  percioche  hanno  denti  mi- 
nuti 5  &  fono  larghi  ^  &  belli  à  vedere  per 
vna  certa  lor  varietà  rofla .  Quefto  pefoe 
Sinodonte  fi  chiama  per  altro  nome  da* 

Greci 


Romani.  P7 

Greci  Carax,  cioè  circondato  5  per  eflTere 
circuito  da  un  perpetuo  ordine  de'denti, 
che  fòuraftano  Tun  l'altro .  Ateneo  dice  > 
che  quel ,  che  fi  piglia  negli  ftretti  è  mol- 
to buono  5  e1  medefimojper  opinione  di 
Galenojè  più  lano;  percioche  diuengono 
aflai  migliori  per  lo  sbattimento  grande 
del  mar  inquiet05&  fortunofb.  Il  Sannaz.- 
zaro5gentililsimo5&  leggiadrifsimo  poe- 
ta del  tempo  noftro^nelle  fue  Egloghe  pe 
fcatorie  lo  celebrò  in  quefto  modo  5 
Sefla  dà  i  Rombi  5  e'I  lido  di  Pozzuolo 
I  Fragolini ,  &  i  Dentali  Malfi, 
Et  d'Ercole  le  rupi  il  pefce  Mulo. 
Gliantichi  Latini,  &  parimente  i  moder- 
ni chiamano  volgarmente  Dentice  il  Si- 
nodonte ,  &  lodano  queljche  s'ha  da  i  lidi 
di  Dalmatia ,  &  fbpra  tutto  da  Salona ,  & 
da  Traù,  doue  tagliato  in  pezzi  mezo  cot 
to  fi  pone  in  gelatina  con  di  molto  zaffe- 
rano 5  &  cofi  chiulò  in  botti  vien  portato 
quafi  tutto  Tanno  per  Italia ,  &  a  Roma , 
doue  fi  ha lempre  frelchiisimo.  Tuttauia  i 

N     Medici 


p8  D  e'     P  E  S  CI 

Medici  dannano  forte  quefta  forte  di  vi- 
uanda  5  e  tra  gli  altri  Pietro  Apono^che  al 
fuo  tempo  in  quella  ftrage  delle  buone  leu 
tere  meritò  di  haueril  nome  di  Concilia-/ 
tore  diuino ; percioche egli  affermadi haj 
uereper  elperienza  crouato^che  ipefci 
vna  volta  cottÌ5&  fé  rbatij  &  malsime  chiù 
fi  in  coperchi  deVafi^hanno  mortai  quali^ 
tà,  &  chi  ne  mangia  s'infetta  non  alj:rixii& 
te^che^fe  mangiaffe  veleno* 


Ì.A 


Del  FragolirLa,,,,,! 

Cap.        iji^Itàiu^iH'b^iEl 
iji:;JidDnri£ÌiD 
Dietro  le  Orate  vengofìò  1  Pa- 
gri 5  ò  Pagri  5  chiamati  volgarmente  Fra-^ 
golini  5  di  tutti  quelli  pefci,  che  fi  roftono 
molto  buoni^  percioche  fono  grati  al  gu^-^ 
fto  5  &  non  molefti  allo  ftomaco ,  per  el^ 
fere  pefci ,  che  fi  concedono  anco  à  quel- 
li 5  che  hanno  la  febre  j  percioche ,  oltra 
quel  5  che  intefe  Auice  nna  di  tutti  i  S affa- 
tili, 


Romani.  90 

tili,  1  Fragolini  non  hanno  alcuna  abonda 
za  di  humore  lent05&  vifcofo;  &  per  que- 
lla ragione  fi  concedono  à'febricitanti; 
percioche,per  effere  tutto  il  genere  de' 
pefci  di  natura  fredda  ^  &  humida,  fi  deb- 
bono dar  a  tali  ammalati  anco  per  opinio 
ned'lppocrate  i  cibi  freddÌ5&  humidij 
però  non  poflb  far  alcuna  uolta  di  non 
marauigliarmi  di  certi  Medici  fcropulofi, 
che,  quando  vno  ha  la  febre,  gli  fanno  di- 
iiieto  di  non  poter  mangiar  quafi  di  tutti  i 
pefci.  I  RomanÌ5  &  grà  parte  degli  habica 
dori  del  lido  del  mar  Tirreno  chiamano 
i  Pagri  Fragolini ,  i  Vinitiani  Albori ,  &  i 
Genouefi  con  Tantico  nome  Pagri  5  iqua- 
li  5  quando  paflano  la  grandezza  di  fei  pai 
mi^percommun  giudicio  de'pelcatori, 
diuengono  Dentali .  Qjiiefti  pefci  nel  lor 
colore ,  che  pare,  che  fiano  bagnati  in  vin 
ròflb^s'alTbmigliano,  p  parere  di  Speufip- 
po  preifo  Ateneo  à'  pefci  E  ritrini  5  &  le- 
cinorijdaUaqual  opinione  fono  manife- 
ftamente  riprefi  coloro,  che  penfano^che 
'^i  ^  N     2     i  Fragolini, 


ICO  D  e'     P  E  S  CI 

iFragolini 5 fecondo  che  dice  Oppiano, 
&Ariftocile5rianogli  Eritiini^  che  Teo- 
doro Gazatradufle  in  Latino  Rubecule; 
percioche  in  quel  luogo  Ateneo  parago- 
na i  Pagri  agli  Eritrini .  che  fono  di  gene- 
re diuerfi  miriadi  color  pari.  Ma  quel  mi 
moue  affai  ànon  tener  dall'opinione  lo- 
ro 5  che  Ariftotile ,  &  Plinio  affermano , 
che  gli  Eritrini  )&  le  Rubecule  fi  piglia- 
no grauide5&  piene  di  uuoui  in  tutti  il  té- 
po  dell'anno  y  non  ci  effendo  nella  loro 
fpeciepefci  mafchi^  ilche  non  auiene  a* 
Fragolini  5  che  per  tutto  fi  mangiano  mol 
ti  mefi  dell'anno  fènza  alcun  fegno  di  uuo 
ui. Similmente  quel  fi  può  tirar  à  propofi- 
to^per  far  buona  quefta  opinione, che, 
mentre  fi  fucciano  i  capi  de'Fragolini^tan 
to  grati  al  palato^fi  lente  lotto  i  denti  vna 
certa  picciola  importuna  pietra,  che  Ari- 
ftotile, &  Plinio  affermano ,  che  elsi  han- 
no nel  capoj&  veggiamo  anco  i  lor  cuori 
triagoIari,come  fcrilfero  gli  antichi.I  Fra 
golini  per  parer  d  Icefio  fono  molto  buo- 
ni 


Romani.  i  o  r 

ni  di  primauera5&  per  giudicio  di  Arche- 
fìrato  nel  nafcer  della  Canicula^  tuttauia 
noi  gli  crouiamo  affai  più  iaporiti  il  ver- 
no .  Ma.per  hauer  eftrema  perfetiione  di 
fapore,  bifogna,  che  habbiano  à  giudicio 
de  parafiti  quefte  tre  condirioni ,  che  fia- 
no  frefchi  ^  fritti,  &  freddi  ;  di  maniera  pe 
rò  5  che  le  addormentate  lor  polpe  fi  ven- 
gano a  mollificare  ,&  à  fuegliarecon  fu- 
go di  melaranio ,  &  un  poco  di  fpecie. 

Della  Salpa- 

Gap.        1 4. 

L  A  Salpa,  pefce  bellifsimo  fra  tutti  gli 
altri  5  ritiene  l'antico  fuo  nome,  &  è  cono 
fciuto  da  tuttij  percio^he  dal  collo  fin  al- 
la coda  5  &  à'  fianchi  d  argento  lo  dipingo 
no  vagamente  certe  linee  d'oro,  &  rofle 
diftinte  per  certi  interualli .  Onde  i  Gre- 
ci più  antichi  diedero  cognome  di  Salpa 
à  Mnefea  Colofonio ,  perche  haueua  fac- 
to 


101  De'   PESCI 

tovn  poema  vario.  Sitrouaper  tutto  in 
copia  grande,  &  grandifsimo  nel  mar  di 
Maioricajmafsime all'lfola  di  Euizzo^ce- 
lebrata  per  la  moltitudine  delle  Saline .  E 
chiamato  da  alcuni/econdo  Plinio,  pefce 
olTeno  ,  perche  non  fi  può  cuocere ,  fé 
non  fi  batte  prima  co  unabacchetta.Egli 
èfolitario^&partorifcedue  uolte  all'an- 
no à  fimilitudine  de'  Lupi .  Dicefi ,  che  di 
fua  natura  è  aftutifsimo,  &  che  ode  fottile 
più  di  tutti  gli  animali  acquatici;  è  miglio 
re  di  ftate ,  &  di  tutto  il  mare  è  buonifsi- 
nio  qljche  fi  piglia  intorno  Medelino.Ma 
ArcheftratOjche  fu  riputato  da'Greci  nel 
l'arte  del  cucinare  vn  altro  Teogni,  ò  E- 
fiododifleinvnbelverfo.^che  la  Salpa  è 
fempre  cattiua  •  Talché  non  de  parer  ma- 
raiiiglia/e  anco  hoggi  quel  pefce ,  che  c5 
tanto  ftudio,  &  leggiadria  è  dipinto  dalla 
naturale  rifiutato  dalle  tauole  de'  Signori 
per  hiipido5&:  difettoib. 

Del 


Romani.  105 

Del  Sargo, 

o/irn^uc:        Cap.        15. 

.In  quelli  mari  non  vien  Tempre  il  Sar 
go 5  benché  fia pefce  conofciuto.C^el  di 
Brindifi^per  parer  di  Ennio  poeta  js'ha 
per  molto  buono,  fpecialmente  s'è  gran- 
dej  percioche  quellijche  habbiamo  in  Ro 
ma  a  pena  paflano  la  grandezza  di  vna 
Orata^  allaquale  s'affo  migliano  anco  nel- 
la larghezza  5  &  nelle  fcaglie  di  argento. 
Dice  Ariftotile  5  che  il  Sargo  parto rifce 
di  Autunno ,  &  di  primauera  5  pefce  tan- 
to fuperbo,  che  non  s'accompagna  m.ai 
con  altri  d'altra  fpecie,  ò  della  Tua  j  &  ag- 
giunge Plinio  5  che  in  quelli  de' lidi  non 
u'è  alcuna  bontà;ilc  he  pare  miracolo^pré 
dendofi  efsi  principalmente  preflfo  ilidi, 
come  largamente  fcrifle  Eliano  nel  libro 
della  hiftoria  degli  animali  ;  doue  egli  di- 
ce,  che  i  S  arghi  s'in amora  no  delle  Capre, 
&  perciò  facilmente  pigliarfi  alla  loro 

ombra 


104  I^  e'  pesci 

ombra  in  quefto  modo  ;  ch'elle  fono  col- 
locate contra  i  raggi  del  Sole  negli  orli 
de'  lidi  5  &  degli  fcogli ,  da'  quali  buttano 
in  mare  la  lor  ombra,  &  cofi  da  quella 
fpecie  tutti  infiammati  d'amore  fono  al- 
lettati 5  &  prefi .  Il  Sargo  è  buono,  quan- 
do tramonta  la  ftella  di  Orione ,  che  è 
quafi  negli  virimi  dì  dell'Autunno  alhora, 
che  leviti  fifpogliano  dell'honore  delle 
foglie .  Archeftrato,  ch'io  fono  per  allega 
re  fpeflTo  ne'piaceri  delle  cucine^dice,  che 
il  Sargo  è  di  carne  fecca,  &  perciò  lo  lo- 
da rofto  5  &  caldo,  condito  con  il  formag 
gio,&  con  l'aceto  ;  come  per  legge  ci  in- 
fogna, chefiano  conditi  tutti  i  pefci  di  foc 
ca  polpa  j  non  altrimente  che  fia  necefla- 
rio  i  più  grafsi,  e  teneri,  i  quali  molto  Jà- 
poritamente  fi  cuocono  su  la  graticcila, 
bagnati  folo  con  il  fale,&  con  l'olio. 

Del 


Romani.     ,  io$ 

Del  Capone. 

Cap.        1 6. 


I L  Capone  è  famigliarifsimo  à  lidi  no 
fìri  5  &  in  Vinegia  non  fi  troua .  Quefto 
pefce  ha  il  capo  grande  y  brutto ,  quadro, 
&  fenza  alcuna  polpa  5  i  fuoi  occhi  fono 
fermi ,  &  immobili  j  i  Iburacigli  diftefi ,  b 
bocca  languida  5  &  i  denti  minuti  •  Sotto 
il  mento  gli  pendono  alcune  barbe  lun- 
ghe 5  &  rofle/imili  à  vna  barba  mal  petti- 
nata. Tutto  il  bufto  del  corpo  è  rotondo, 
&  brutto  5  &  dilcrefce  a  poco  a  poco ,  af^ 
fctigliandofi  nella  coda,  finche  finifce  nel 
la  vltima  penna  di  lei.  La  pancia  è  bianca, 
&  vergata  di  color  fanguigno  a  fimilitudi 
ne  de'  Muli  5  &  la  fchiena  tira  più  tofto  al 
biondo,  che  al  roflb  j  fimilmente  ha  le  poi 
pea{raiibde5&  bianche  .-pur,  con  tutto 
che  fia  tale,  è  tenuto  pefce  più  fano ,  che 
làporìito,mafsime  da' parafiti  più  dotti, 
che  lo  iprez.z.ano,comevn  pocoaridet- 
uìmiC^:J  O     to. 


Io5  De'  pesci 

to .  Si  ritrouano  altri  Caponi ,  che  hanno 
i  becchi  {partiti  in  due  forche ,  &  la  fchie- 
na  armata  di  fcaglie  d'olTo ,  che  i  peicato- 
ri  affermano ,  che  nel  genere  de'  Caponi 
fono  i  mafchi  3  ma  io  credo^che  quefti  fia- 
no  di  vn'altra  fpecie;  comunque  fi  fia  que 
ftaè  laverà  efprefla  effigie  del  Capone  j 
laquale  m'ha  dato  vn  poco^che  farcjmen- 
tre  cerco  gli  antichi  nomi  de'pelcÌ5&  non 
(ènza  qualche  ragione  dubito  diciafcu- 
no  5  hora  penfando ,  che  dalla  grandezza 
del  capo  egli  fia  della  fpecie  de'Capitonij 
hora  rOrfo  dall'afpetto  degli  occhi^Sc  rof 
fo  colore;  hora  l'Eritrino,  ò  Rubeculà 
dal  medefimo  roflb  colore  j  percioche 
non  mi  veniua  in  pronto  di  poter  far  con- 
gettura per  alcun  frelco  nome  di  alcuna 
natione  del  fuo  vero  antico;  &  dir  di  cer- 
to qual  cofa  degna  degli  orecchi  degli 
huomini  dotti;  percioche  in  Roma  eglifi 
chiama  Capone,  in  Genoua  Organo ,  & 
in  Francia  Rofcetto,  che  in  quella  lingua 
uono  Rubeto .  Quanto  airelTere  egli  de' 

Capitoni 


Romani*  107 

Capitoni  della  fpecie  de'  Mugili  ho  cono 
fciuto  eflere  falfa  la  congettura  di  quel  no 
me^per  quato  giudica  il  Volterfano,  che 
pensò  fcioccamente,  che  il  Capone  fofle 
il  Labeone .  Et  rOrfo  è  maggior  pefce^Sc 
ha  vna  fola  continuata  Ipina  lungo  il  fi! 
della  Ichiena  ^  ilche  rarifsime  volte  fi  tro- 
ua  negli  altri  pefci^  &  è  noto  infine  per  pa 
rer  di  Eliano ,  Ateneo ,  &  Oppiano  5  che 
egli  muore  tardi  5  fé  ben  vien  tagliato  col 
coltello  in  due  pezzi  in  mezo .  Et,  per  la 
medefima  ragione  5  con  laquale  habbia- 
mo  confutato  l'opinione  del  Pagro ,  egli 
nonpuòelfererEritrino^perciocherÈri 
trino  fi  prende  tutto  Tanno  grauido ,  & 
pieno  di  UUOUÌ5&  il  Capone  quafi  fempre 
fi  trouacoluentre  vuoto.  Ma  io  tengo 
per  fermo ,  ch'egli  fia  della  fpecie  de'  M  u- 
lijprontifsimo  nondimeno  à  mutar  pare- 
re, fé  alcun  più  fuegliato  d'ingegno ,  che 
non  fbn'io,  trouerà  qualche  coHi  di  mic- 
glio;  conciofiachc  egli  fi  raflbmigliapun 
talmente  al  Mulo  nell'effigie ,  &  nel  color 

O     2     fanguigno, 


io8  Db*  p  e  s  ci 

Sanguigno ,  che  non  è  cofi  chiaro  in  niuh* 
altro  pefce  fuor  che  nel  Capone ,  &  nel 
Mulo  5  percioche  alcuni  Muli  hanno  la 
barba  5  &  perciò  da  molti  fono  chiamati 
Barbati 5  &  Barbatuli,  &  fopra  tutto  da 
Cicerone .  Che  ci  fiano  due  ipecie  di  Mu 
Ji,  fé  ne  ha  tellimonio  preflb  Ateneojper- 
cioche  egli  antepone  5  fecondo  che  giudi 
caua  Sofrone  poeta,  il  Mulo  barbato  à 
quello  5  che  non  ha  la  barba.  Similmente 
Plinio  quella  fpecie  de'  Muli,  che  è  diuer- 
là  da  quelli,  che  fono  ornati  di  barbale hia 
mòAlutaria 5  ch'era  à  comparatione  de' 
Barbati  uiliftima .  11  Volterrano  s'inganò 
affai  in  penlàre ,  che  i  Muli  barbati  foffe- 
ro  quelli ,  che  volgarmente  fi  chiamano 
Barbi  j  cioè  quelli  viuaci  Barbi  per  la  ma- 
licia  de'  vuoui  nocini ,  effendo  il  Barbata 
pefoe  di  marCjSc  il  Barbo  di  fiume.  Il  Bar^ 
DO  viuace  è  celebrato  da  Aufonio,ilqua- 
le,  per  quefto  argomento ,  eh  egli  muore 
rardi,non  può  effere  della  Ipecie  de'  Muli 
barbati  5  percioce  i  Muli, per  opinione  di 

Plinio^ 


Ro  M  A  N  Ir'  109 

Plinio,  &  per  quanto  ho  io  veduto  fpeflb 
con  gli  occhi  miei ,  tofto  che  fono  canati 
dalle  reti  muoiono  ;  doue  i  Barbi ,  che  fi 
vendono  ne'  laghi  di  legno,  come  fi  ufa  di 
far  in  Pania,  viuono  lungamente.  Che 
l'Alutario  fia  quel,  che  fi  chiama  il  Capo- 
ne, laiciarò  qui  fenza  conchiufione  •  Ne 
farebbe  anco  in  tutto  fiior  di  ragione,  che 
fi  prendefTe  il  Citaro  per  il  Capone;  per- 
cioche  io  mi  fono  accorto,  per  quanto  pa 
re ,  che  accenni  Galeno  ,  che  il  Citaro 
ìion  è  molto  differente  dal  Capone  nella 
natura ,  &  qualità  delle  polpe. 

Della  Laccia. 

Cap.'       17. 

Il  pefce  Laccia  diede  affai  da  far ,  & 
da  dire  à'  maggiori  dotti  dell'Academia 
Romana;  percioche^hauendofi  effo  iàpo 
ritilsimo  nella  città ,  non  fapeuano  ben 
trcuare^con  che  nome  Latino  eglifi  do- 

ueffe 


no  De'  PESCI 

uefle  chiamare  ;  di  maniera ,  che  Pompo- 
nio Leto  5  il  più  valente  grammatico  del 
fiio  tempo  5  &  il  Platina  y  che  per  tante  ra- 
re opere,  che  vfcirono  dal  fuo  fertilifsimo 
ingegno ,  fu  diligente  hiftorico ,  &  buon 
cuocoj  crederono  falfamente,  ch'egli  fof- 
fé  il  Lupo; con  doppio  errore 5vn,mo- 
fìrando  di  non  faper,  che  pefce  antica- 
mente fofle  la  Lacciajraltro,  che  pefce  fia 
hoggi  il  Lupo  Tiberino .  Quefto  pefce  è 
coperto  di  fcaglie  molto  fottili ,  &  bello 
per  vn  certo  lume  argentino,  che  ha;  & 
fopra  tutto  è  molto  dilicato  nelfapore,  & 
nella  tenerezza  delle  polpe  ;  tuttauia  le 
fue  carni  moHi  fono  cofi  piene  di  certe 
IpeHe  5  &  noiofe  fpinette ,  che  ne'  conuiti 
perillorfaftidio,  &  pericolo  vengono  a 
perder  ogni  gratia  di  eftrema  foauità.  En 
trano  le  Laccie  nel  Tenere  ne'  bei  princi- 
pi] della  primauera;  mafcarne,  &  magre, 
&  per  V  na  certa  Secchezza  del  falfume  del 
mare  poco  amabili  ;  lequali  dapoi  nello 
ibatiodi  pochi  di  in  quelle  dolci  acque 

del 


Romani.  hi 

del  fiume  s'ingrafìfano  mirabilmente, ra- 
re volte  paflano  la  grandezza  di  vn  cubi- 
toj  e,  tofto  che  foprauiene  la  ftate.ritorna 
no  in  mare ,  ne  fi  veggono  in  altra  ft agio- 
ne  più.  Oltra  il  Tenere ,  &  l'Arno ,  lOm- 
brone  in  Tofcana,  &  in  Campagna  di  Ro 
ma  il  Garigliano  5  &  il  V^olturno  fiumi  le 
hanno  perfettifsime .  Similmente  le  ne  pi 
gliano  nel  Pò ,  forfè  non  men  buone  5  ma 
ne'  fiumi  della  Francia ,  &  della  Spagna  fi 
trouano  affai  grandi^tuttauia  i  parafiti  più 
dotti  giudicano,  che  non  fono  da  effere 
paragonate  à  quelle, che  fi  pefcano  nel 
Tenere.  GhSpagnuoli  le  chiamano  Sa- 
nali 5 1  Francefi  Alofè ,  &  i  Napoletani ,  i 
Tolcani ,  &  i  Vinitiani  Chieppe .  Et  pref- 
fb  Ariftotile,  Strabone^Eliano^Oppiano, 
&  Ateneo  fi  legge  Trifle ,  che  il  Gaza ,  & 
il  Tiferno  traduflero  Alolè.  Onde  fi  ve- 
de più  chiaro,che  il  Sole^eflcre  vn  medefi 
mo  pefce  la  Trifla,  l'Alofa .  &  la  Chieppa 
quel,  che  hora  in  Roma  fi  chiama  Lacciaj 
perche  TAlolà  di  Auibnio  in  quelli  verfi , 

Et 


ii!r  De*  pesci 

Et  alle  fiamme  le  (tridenti  Alofe^ 
Cibo  della  minuta5&  bafla  gente 
èintuttofimile5per  quanto  ne  dicono  i 
Francefi  alla  LacciaMi  Romaj  &le  Chiep 
pe  in  Vinegia^  &  in  Tofcana  fono  tenute» 
vna  ftefla  cofa  con  le  Laccie .  Il  lago  Ver-: 
bano  5  che  hoggi  fi  chiama  lago  Maggio- 
re 5  &  il  lago  di  Como  hanno  i  pelei  Ago- 
nijmolto  rimili  nella  effigie  5  &  nellàpore 
alle  Laccie;  ma  per  grandezza  minori,; 
perche  non  paflano  al  più  la  mifuradi  un 
pie  ;  &  di  primauera  fono  più  aggratiati 
con  diuerfa  natura  dalle  Laccie,  &  di  Au-^ 
tunno  molto  buoni .  Ne  ofta  quel^che  da 
moki  fi  dice  5  che  la  Chieppa,  &  la  Laccio 
no  poflbno  eflere  il  medefimo  pelce^per- 
che  la  Chieppa^pefce  di  tanta  nobilità^co 
me  fi  uede,  s'ella  è  la  Laccia  5  è  poco^anzi 
nulla  celebrato  dagli  antichi  autori  ;  con? 
ciofiachevn  folo  Ennio  poeta  mi  può  ba 
ftarper  tutti^quando  egli  dice. 
Come  di  tutti  la  Chieppa  è  più  rara  ; 
V  'è  del  mar  la  Muftella^e  i  Toppi  d'Eno  ^ 
j-1  .    Et 


Romani.  irj 

Et  d'Abido  molt'Oftriche  alpre  5  &  dure. 
Di  Mitilene  il  Toppo, 
celebra  poi  Ennio  molti  altri  pelci^  come 
fi  vede  in  quelli  verfi  5  che  citò  Apulegio 
nell'Apologetico .  Et  crederei 5  che  ciò 
auenifle,  perche  le  Chieppe  ftanno  nafco 
fe,quafi  tutto  l'anno^S^  fohmente  in  quel 
poco  tempo  della  fua  giouanezza,  nel- 
quale  particolarméte  fono  rare  per  buon 
fàpore  5  quafi  per  far  di  le  moft ra,  entran- 
do ne'  fiumi  5  fi  pigliano  ;  di  maniera  5  che 
difle  argutamente  ,  &  piaceuolmente  il 
Vida,  grande  5  &  religiofifsimo  poeta, 
mentre  à  tauola  fi  ragionaua  della  prude- 
za  de' Polpi 5 &  delle  Spigole,  che  niun 
pefce  gli  pareua  più  prudéte  della  Chiep 
pa,  percioche  non  fi  lafciaua  mai  vedere, 
fé  no  quando  era  grado,  &  a  tempo  à  pun 
to  opportuno  ;  perche,  eflendo  di  prima- 
uera  vietato  dalla  chiefa  il  poter  mangiar 
carne ,  quefto  pefce  da'  Chriftiani  è  tenu- 
to in  grande  honore .  Nel  refto  le  Laccie 
nutricano  graflamente  j  ma,  per  le  fuper- 
i  P         fluita 


114  De'   PESCI 

fluita  del  vifcofo  alimento  no  fi  fiiialtilco- 
no  fiicilnience  negli  ftomachi  ;  &  fi  giudi- 
ca da  quei  vapori  5  che  per  lor  fi  leuano, 
che  fanno  venir  fonno  inanzi  le  fue  debi- 
te hore  )  &  che  accrefcono  la  fete  :  fpecial 
mentCj  fé  non  mancano  à  quelli,  che  le  di- 
fiderano,  per  trarfene  la  voglia  anco  di 
mediocre  gola,  ilche  a  pochiauiene5& 
folamente  à'Prencipi,  &  Signori^peril 
groffo  pregio ,  &.  rarità  di  quel  pefce. 

Della  Triglia. 

Gap.       18. 

G  L  I  antichi  Latini  chiamarono  Mu- 
Jo  quel  pelce ,  detto  da'  Greci  Trigla  dal 
colore  delle  fcarpe  m.ule,  che  raflbmiglia 
quello  fmorto  colore, che veggiamo  ha- 
uer  al  rouefcio  le  foglie  del  Pefco ,  &  del- 
Therba  Ciclamino ,  fecondo  che  dice  Pli- 
nio hauer  penfato  Feneftella  ;  &  per  que- 
llo eifcre  flato  dato  il  nome  di  Trigla  da' 

Greci 


\ 


Romani.  115 

Greci  à  quel  pefce  5  perche  egli  era  facro 
a  Diana  Ecate  5  che  è  triforme ,  come  di- 
ce Virgilio, 

Della  vergin  Dianale  tre  faccie. 
E  teftifica  Ateneo,  che  egli  fi  làcrificaua  à 
Diana  per  quefta  cagione,  che  leTrigle 
pfeguitano  le  Lepri  marine,  mortaH  agli 
huominÌ5qua{i  cani  di  caccia  agli  aulpicij 
della  Deacacciatrice-  In  Roma  fi  chiama 
hoggi  quello  pefce,  per  eflere  di  già  man 
cato  il  nome  Latino  di  Mulo ,  con  noce 
Greca  Triglia. Fu  quello  pefce  per  il  prò 
digo  luflb  degli  antichi  cofi  raro,&pre- 
tiofo,che  Ipeflb  egli  veniua  comprato  da' 
priuati  anco  Romani  ì  pelo  di  puro  argé 
to,  quando  egli  paflaua  la  lunghezza  di 
un  pie .  Galeno ,  che  riprendeuafieramé 
te  la  lufluria  Romana ,  molte  volte  fi  ma- 
rauigliò,perla  ftimadi  vndi  quei  pefci, 
della  lor  gola,  che  vn  sì  picciolo  pelce 
comprauano  pertanto  pregio  jalqualei 
parafiti  più  dotti  rilpondeuano  Ibttilmen 
te,  che  perciò  gli  cercauano  più  grandi , 

P     2      perche 


li^  De'pusci 

perche  ne'  più  grandi  fi  trouauano  mag- 
giori ceile,  &  più  larghi  fegati  a  condir  di 
uerfi  manicaretti  5  come  fi  raccoglie  da' 
verfidiOratio^ 

Sciocco  tu  Iodi  il  Mulo  di  tre  libre. 
Et  forz'è^che  lo  fcemi^Sc  parti  in  quante 
Viuande  cuocer5&  condir  tu  uuoi 
Et  dalle  parole  di  Plinio  s'ha  chiaro ,  che 
Talece  fi  faceua  de'  fegati  de'Muli.  La  Tri 
glia  partorifce  tre  volte  all'anno ,  &  non 
più  5  perche  in  quei  tre  parti  nafce  vn  ver 
micelio  5  che  fubito  rode  i  femi  genitali . 
Quefti  pefci  fono  oltra  modo  voraci;  per 
che  molte  volte  fi  pafcono  anco  de'  corpi 
humani ,  ilche  elprefle  Oppiano, 
Mangia  del  mar  la  Triglia  ogni  fozzura, 
Et  fi  caccia  nel  corpo  ogni  lordura. 
Si  lodano  i  Muli ,  che  hanno  la  barba  fot- 
to  il  mento  ^  l'altra  Ipecie  ignobile  fi  chia- 
ma Alutaria.  Ne'  lidi  dell'I  fola  Tafo  fi  pi- 
gliano molto  buoni ,  &  grandi  ;  prefìTo  di 
noi  fono  lodati  quelli,  che  fi  pefoanonel 
mar  fotto  Roma .  Qjuelli  ^  che  s'hanno  à 

Genoua, 


Romani.  117 

Genoua,  à  Vinegia  5  &  à  Napoli  non  ten- 
gono la  medefima  bontà  di  fapore  5  ben- 
ché fi  pongano  molte  uolte  affai  grandi 
in  tauola .  Galeno  dice ,  chela  carne  del- 
la Triglia  non  è  ne  graffi  5  ne  lenta ,  ne  vi- 
fcofa,  ma  dura,  &  frangibile  5  &  perciò 
grata  al  gufto ,  &  facile  à  digerire,  &  nel 
genere  del  nutriméto  alla  natura  delì'huo 
mo  forte  conuenie.ntej&accommodata  j 
quantunque  Plinio  la  ftimi  inutile  a  ner- 
ui  ;  fi  cuoce  bene ,  &  fana  su  la  graticcila  ; 
&  più  che  in  altro  modo  faporica ,  fé  ui  fi 
pongono  di  fopra  uia  delle  foglie  fritte 
delpetrofelino,  bagnato  nellolio ,  &  po- 
ftoui  poi  di  fopra  del  fugo  del  melaran- 
zo .  Q^el  folenne  golofo  Apitio  Nepo- 
teannegauaiMuli  viui^  perche  diuenif- 
fero  più  faporiti ,  nel  Caro,  ch'era  liquo- 
re degli  Scombri  falati .  Se  fi  affoga  la 
Triglia  nel  vinoj  &  quel  fi  bee  fubito  dal- 
rhuomo 5 afferma  Ateneo  5  per  parer  di 
Terpficle ,  che  ha  gran  forza  à  vietar^che 
non  dia  impaccio  la  voglia  di  Venere  j 

dicendo, 


r\ 


ii8  De'  PESCI 

dicendo ,  che,  fé  le  donne  anco  ne  beuo- 
no  5  non  poflbno  ingrauidarfi. 

Del  Sauro,  del  Tracu- 

ro  5  &  dello  Scombro. 
Gap.     1 9. 

Il  Sauroferbaancoral'anticofuono 
me  5  ne  paflfa  la  grandezza  di  vn  pie ,  &  fi 
chiama  pefce  picciolo  da  frigere  ;  percio- 
che  ci  fono  molte  forti  di  pefci,  che  per  la 
loropicciolezzaficuocono  conia  patel- 
la da  frigere  nell'olio  bollente;  &  quefti 
fono  le  Triglie  5 le  Boche,  gli  Scombri, i 
Tracuri,  i  Fragolini^&le  Orate;  &  però 
volgarmente  con  vnfolo  nome  fi  chiama 
no  pefci  da  frigere .  Galeno  lodò  i  Sauri 
per  la  mediocrità  delle  carni ,  per  eflere 
mezane  tra  le  dure,  &  le  molli .  Similmen 
te  dice  Ateneo ,  ch'efsi  fono  faporitifsimi, 
fé  tagliate  ior  le  branche,  fi  códifcono  col 
for maggio,col  fale ,  &  con  l'Origano  •  La 

Trachina 


1 


Ro    M  A  NI  .  119 

Trachina  anch;ella  fi  pone  nel  numero 
de'  pefci  da  frigere,  che,  fecondo  Oppia- 
no, crediamo ,  che  fia  il  Tracuro,  ò  lecon 
do  Ateneo  la  Trachida ,  per  quefto  argo- 
mentOjch'ella  ha  vna  fpina  nimica3&  qua- 
fi  mortale  sù1  collo,  &  due  altre  forte  acu 
te ,  che  gli  efcono  dagli  orecchi .  Quefto 
pefce  è  lungo ,  fottile ,  &  riftretto  nel  ven 
tre;  i  fianchi  delquale  fono  vaghifsima- 
mente  dipinti  di  alcune  Ipefle  linee ,  & 
ftorte,  che  tirano  al  color  cileftro.  Lo 
Scombro  è  chiamato  da'  nofìri  Lucerto- 
la, &  in  Vinegia  pur  col  fuo  proprio  anti- 
co nome  .  Pare,  che  Cornelio  Cello  il 
prenda  anch'egli  per  Lucertola,  per farfi 
di  lui  il  falame ,  &  quel  antico  goffo  tra- 
duttor  di  Galeno,chiamò  il  Sauro  Lucer- 
tola •  Gli  Scombri  fono  lunghi,  &  fcar- 
ni ,  &  belli  per  il  color  del  zolfo,  che  han- 
no; &  alhora  fopra  tutto,  che  nuotano 
nell'acqua.  S'mgraflano  di  primauerajnei 
qual  tempo  fi  tengono  in  Vinegia  per- 
fettifsimi  à  mangiare  ;  doue  in  Roma, 

per 


120  De'  PESCI 

per  vna  certa  lor  innata  fecchezza,  non  fi 
hanno  in  alcun  conto .  Icefio  antepone 
gli  Scombri  minori  a  maggiori  ;  &  dice, 
che  danno  a  corpi  vn  buon  fugo 5  tutta- 
uia,  che  fipartono  vn  poco  difficilméce. 

Dell  A  fino  ,  òc  della 

Merla.     Cap.  20. 

I  GENOVESI  chiamano  con  pro- 
prio nome  Afino  quel  pefce ,  che  in  Ro- 
ma è  detto  Scarmo  5  &  Merluccia  ;  ilqua- 
le  ha  la  tefta  forte  larga5&  fchiacciata  non 
d'altra  maniera  5  che  Thabbiano  i  Gobi) , 
&  la  bocca  dentata5&  larga  ;  nel  refto  del 
corpo  è  lungo,  &  le  Tue  fcaglie  fono  minu 
te  5  che  tirano  al  color  bigio  5  come  fi  ve- 
de negli  Afini  terreftri,  percioche  dice 
Marco  Varrone  5  che  la  Merla ,  il  Tordo, 
r  Vmbra,  &  l'Afino  fono  chiamati  dal  co-? 
lore^alquale  fi  aflbmigliano.  GH  Afini^ 
mentre  i  Soli  di  fiate  tutti  ardono  5  per  la 

noia 


Romani,  121 

noia  del  caldo  ftanno  nafcofi  a  guifa  del 
Glauco,  &  dell'Orata  j  &  dice  Ariftotile, 
che  non  fi  può  trouare  quante  uoke  all^an 
no  partorilcano .  Ce  ne  fono  diduelpe- 
cie^i  maggiori  fono  detti  Banchi^che  non 
crefcono  in  grandezza  di  due  pie  5  &  i  mi 
nori  Callaria.Plinio  riferifce5che  efsi  han- 
no nel  capo  vna pietra,  &  che  fono  dilica- 
ti 5  &  Galeno  afferma, che  hanno  con  i 
Saffatili  vna  medefima  carne.  Ci  Jfbnoi 
Tordi  per  il  color  verde ,  &  per  le  goccie 
Iparle,  fecondo  che  fi  vede  ne' Tordi  ve- 
celli,  varij,  &  belli,  appreffo  le  Merle, 
chiamate  da'  Greci  Coccige ,  che  fi  raffo 
migliano  agli  vccelli  Merle  in  vn  certo  co 
lor  mezano  tra  il  nero ,  &  il  lionato  3  ma 
nella  Ipecie  degli  acquatici  non  hanno 
quella  nobilita  di  lapore ,  che  gli  antichi 
attribuirono  alle  Merle,&  a'  Tordi  vccel 
li;  conciofiache  i  Tordi  fono  forte  hilpi- 
di,&le  Merle,fecondo  Ateneo,  fi  cuoco- 
no  difficilmente;  nelfacconciamento  del 
lequali  quel  poeta  parafilo  Archeftrato 
--  '  Q^  melcolò 


•I  22  D  e'    P  E  s  c  r 

melcolò  col  ibrmaggio^col  pomo  grana- 
to 5  &  Colcy  &  olio  il  belzuì,  che^  per  parer 
del  Barbarojè  Ipecie  del  Ijtfero.Ma^in 
che  modo  quel  fugo  riftretto,  &  odorife- 
ro fi  confaccia  a  condir  i  pefci,  lafciarò 
nelhltrui  giudicio.  Ci  fono  anco  le  Pici- 
de  5  che  rapprefèntano  il  color5&  reffigie 
delle  Tinche  verdi,  chiamate  volgarmen 
te  Pici,  i  quali  rare  volte  fono  pofti  dauan 
ti  i  Signori  y  per  efiere  da  fé  hi^idifsimi. 

Della  Boca. 

Cap.     21. 

La  Boca  ha  dipinta  la  fchiena  ;  pefce 
conofciuto  quafi  da  tutti  i  lidi,  &  per  tut- 
to chiamato  con  vn  iblo  nome .  Fu  detto 
cofi  dalla  voce,  perche  è  lacro  a  Mercu- 
rio Dio  della  eloquenza,  non  altrimente, 
chefia  il  Citato  ad  Apolline,  la  Triglia  à 
Diana,  il  Citulo  a  Bacco,  fApua  à  Vene- 
re, &  il  Pompilo,  compagno  de'nauigli,à 

Nettuno. 


Romani»  125 

Nettuno  .  Ariftofane  Bizantio  preflb 
Ateneo  afferma  5  che  la  Boca  (i  douereb- 
be  chiamar  Boopa,  percioche  quefto  pe- 
fce  ha  gli  occhi  affai  grandi  5  dice  fimihìie 
te, che  bifognarebbe 5 che  il  Siluro  foiTe 
detto  Sciuro.peril  mouimento  Ipeflb  del 
la  coda  •  Nel  redo  le  Boche  fono  fecon- 
difsime5&fi  pigliano  in  greggi ;&  le Ib- 
gliono  i  pefcatori  ierbar  meie  cotte  in 
olio  5  &  aceto^con  affai  foglie  di  mirtojle- 
quali  dapoi  fono  portate  da'  mercatanti 
in  lontanifsimi  paefi  dal  mar  d  Italia, 

Del  Gobio. 

Cap*    2  2. 

I L  GÒ5C)  Gobio  rarifsime  volte  fi  ve- 
de in  Roma5&  in  Vincaia  fi  troua  in  eran 
copia  5  &  dilicato  per  vna  graffa  tenerez- 
za; in  cambio  di  fcaglie  ha  vna  cotenna 
varia  5  &  forte  lubrica .  Quelli  5  che  tran- 
no  al  bianco ,  per  quanto  ne  dice  Plinio , 
•    .  Q^  2     fian- 


124  ^^*  P^  s  ci 

fi  antepongono  a  neri;  i  verdi  fono  catti- 
uifsimi  :  no  paflano  la  lunghezza  di  mezo 
piè5&  fogliono  partorir,  come  vuole  Ari- 
ftotile,  preflb  ilidi,  &piu  tofto  nelle  are-- 
ne,  &  paludi,  che  in  alto  mare,  ò  doue 
l'onde  rompono  negli  fcogli;  benché  di 
queftafpeciefiano  maggiori  della  fpecie 
de'  SaflTatili,  quelli,chei  Siciliani  chiama- 
no Caulini ,  &  Cotoni  per  quel,  che  ne  pa 
re  al  Barbaro .  Icefio  afferma ,  che  i  Go- 
bi] fono  di  molto  fugo,  &  di  facile  dige- 
ftione  j  ma  tali  però ,  che  danno  picciolo, 
&  cattiuo  nutrimento .  Et  Galeno  dice , 
che  i  Gobij  intorno  i  lidi  arenofi ,  &  i  prò 
inontorij  faflfofi  fono  grati  al  gufto;  &  che 
nella  prima,  &  foconda  digeftione  facil- 
mente fi  fmakifcono  ;  &  per  1  oppofito 
quelli ,  che  fi  pigliano  alle  bocche  de'  fiu- 
mi, &  degli  ftagni  eflere  eftremamente 
Gattini  •  Ci  fono  con  quefti  i  Gobij  di  fiu- 
me ,  mafsime  del  lago  Maggiore ,  &  del 
lago  di  Como  ,  che  s'hanno  per  rari  per 
eflere i  lor  fegati  al  palato  gratifsimi,& 

quefti 


Romani.  125 

Squefti  fono  chiamati  da'  Milanefi  Strinci, 
&Botetrirsi.  Cofi  inTofcanaj&fopra 
tutto  nel  fiumicello  Marina  5  che  da'  gio- 
ghi deli'Apennino  preflb  Prato  fi  fcarica 
nell'Arno^  ci  fono  i  pefci  piccioli  lottij,  di 
licatifsimi  5  &  fimiUrsimi  a'  Gobij,  i  quali, 
con  tutto  che  elprimano  marauigliolà  - 
mente  quella  medefimaeffigie^hanno  an 
co  nella  lor  poca  carne  lo  fteflb  fapore. 

Della  Scorpena. 

Cap.       25. 

Pare,  che  Arifìotile  faccia  diuerfi 
lo  Scorpione ,  &  la  Scorpena 5  e'I  medefi- 
mo  pensò  Ateneo,  che  cita  in  quefto  prò 
pofito  Ariftotile .  Onde  il  Barbaro  an- 
ch'egli  nel  fuo  Corollario  no  affermò  alcu 
Ila  cofa  fopra  ciò  di  certo.  Noi  quafi  tutti 
chiamiamo  volgarméte  Scorpena  vn  pe- 
{cG  roflb5&  vario,  &  armato  di  molte  pun 
te,  &  con  cotenna  non  fcagliofa,  ma  lubri 

caà 


J26  D  e'    P  E  S  e  I 

ca  à  fimìlitudine  di  quella  del  Gobio.  Di- 
ce Santo  ifViTìbruogiOj  che  quefto  pefce  è 
fiero  5  perche  ha  una  punta  velenata  •  Ve 
ne  è  vna  fpecie  di  mare ,  &  vn'altra  di  pa-j 
lude  ;  i  marini  fono  rofsi,  &  i  paluftri  nerij 
iquali  non  fi  tengono  ne  anco  per  buoni  j 
partorifcono  due  volte  all'anno.  Nel  re- 
llojper  parer  d'IcefiOj  mollificano  il  cor- 
pOjfacilmente  fi  partono,  &  perche  abon, 
dano  di  fugo,  danno  anco  molto  nutrirne 
to.Epicarmo  nelle  nozze  di  Ebe  dice, 
che  la  Scorpena  è  fi^litaria,  &  che  fi  pafce 
d'alga  marina .  Le  minori ,  che  non  pafla- 
no  la  lughezza  di  mezo  pie ,  s'antepongo 
no  alle  maggiori,  fecondo  Archeftrato , 
che  fu  fottilifsimo  cuocitor  di  viuande. 

Della  Perca ,  oc  del- 

rOcclìiada.     Cap.  24. 

Rare  volte  fi  veggono  in  Roma  le 
Perche  di  mare.  Si  raffomigliano  quefti 

pefci 


R  O  MA  N  I.  I  27 

pefcialle  Mencjchehoggi  fi  chiamano 
Menole  ;  pcrcioche  hanno  certe  fafcie 
ofcurejdaliequali  per  tutto  il  corpo  ica- 
gHofo  5  &  argentino  fono  diftinte  .Dal  fil 
della  fohiena  efcono  lor  fuori  alcune  pua 
te  difpari ,  teflute  da  vna  fottile  pellicina. 
Per  queftodine  Ateneo  5  che  la  Perca  è 
coronata  di  fpine5&  bella  per  vna  rara  va- 
rietà 5  &  nel  uero  fono  bellilsime,  grate  al 
gufto  5  &  falubri  agli  ammalati .  Plinio  le 
mette  tra  i  faflfatili ,  &  tra  quelli  5  che  fi  pi- 
gliano di  verno.  Capo^&conducitor  del- 
le Perche  è  il  Melanuro,  che  con  altro  no 
me  fi  chiama  Occhiada  dalla  grandezza 
degli  ccchi){econdo  che  traduce  il  Gaza, 
Quefto  pefoe  è  vario  ,  e  tempeftato  di 
Ipefle  gocciole  non  dilsimile  dall'Orata j 
tuttauia  è  di  fua  natura  5  per  parer  dì  Eiia- 
no5timidirsimo5&  accortifsimo  pefoedi 
quanti  altri  ne  fono  5  percioche  dalla  tran 
quiliità  delle  onde  conofoe  la  venuta  de' 
percatorÌ5&  fi  fommerge  nel  profondo 
del  mare;  &  fé  ha  da  nuotar  di  fopra  via 

l'acqua 


128  De'    PESCI 

l'acqua  fé  ne  uà  à  cato  gli  rcogIÌ5&  co  ma- 
rauigliofa  {àgacitàli  nalcode  nelle  fpume, 
che  continuamente  le  rotte  onde  produ- 
cono preflb  gli  fcogli .  Cornelio  Cello  lo 
dò  fommamente  TOcchiada  nel  genere 
deiralimento  ;  &  Numenio  afferma,  che 
i  Melanuri  hanno  gran  forza  à  chiuder  le 
vene ,  &  effere  nel  fapore5&  nel  fugo  mol 
to  inferiori  à'  Sarghi  ;  di  maniera,  che  pa- 
re, che  il  Melanuro  fia  diuerfb  delfOc- 
chiada ,  come  fi  crede ,  che  fintendefle 
PliniOjche  mefcolò  la  Occhiada  con  iFo 
glÌ5&  con  le  Paflere  ;  &  nel  medefimo  luo 
go  fa  mentione  dell'uno,  &  dell' akr;l  le- 
paratamente ,  ilche  annotò  il  Barbaro  di- 
ligentifsimo,  che  giudicò^,  che  in  quefto 
errafle  certo  ò  Plinio ,  ò  il  Gaza.  Ma  quel 
puote mouerc il  Gaza, perche  Ariftotile 
nel  far  mentione  dello  Scaro  fempre  l'ac- 
coppiò col  Melanuro ,  e'I  medefimo  fece 
Celio  5  percioche  egli  nominò  fempre  lo 
Scaro  conTOcchiada,  quafi  che  difpia- 
cendogli  il  Melanuro  dittione  Greca,gli 

riufcilfe 


Romani.  119 

riulcifle meglio  di  porin  fuo  luogo  Oc- 
chiadajilqualpefce  da' Latini,  fecondo 
chefi  vede  in  VinegiajSc  altroue, dalla 
grandezza  degli  occhi  è  chiamato  Oc- 
chiale 5  &  non  ch'egli  fia  detto  dalla  ne- 
rezza della  coda  ,  come  l'appellarono  i 
GrecÌ5Negracoda5&  Antracilla.  Mail 
Melanuro  5  che  fi  troua  in  Napoli  sì  fpef- 
fo  5  rare  volte  fi  vede  in  Roma  j  però  non 
fi  marauigli  alcuno ,  fé  non  fi  porrà  qui  la 
fua  effigie  5  fecondo  l'incominciato  ordi- 
ne della  pittura  degli  altri pefci.  Nel  re- 
tto le  Perche  per  opinione  di  Ariflotile  fi 
trouano  anco  ne' fiumi  5  &  ne' laghi  j  & 
quefte  hoggi  in  Francia  fono  tenute  in 
grande  honore  nel  darle  à'  febricitanti,  & 
le  chiamano  i  Francefi  con  l'antico  nome 
Perchcjche  furono  celebrate  da  Aufbnio 
poeta  Fracefe,  quado  diffe  nella  Mofella, 
Ne  tra  tanti  buon  pefci  anco  te  Perca, 
Delle  menfe  diletto ,  andrò  tacendo, 
Pefce  di  mar  degnata  effer  di  fiume. 
Facil  fòla  tra  gli  altri  a  gareggiare, 

R    Con 


I  jo  D  e'  p  E  s  e  I 

Con  i  fanguigni  Muli. 
Et  in  Italia  fono  molto  buoni  quelli  del  la 
go  di  Como  5  che  i  Comafchi  chiamano 
Perfèchi .  E  fama ,  che  quefti  pefci  furo- 
no portatili  ,&  foreftieri  )  cioè  tradotti  i 
femi  dal  lago  Eupilo,  che  fa  il  fiume  Lan> 
bro  5  fecondo  che  riferifce  frate  Benedet- 
to Giouio  ne'  verfi  del  Lario  à  Minitio 
Caluo. 

Son  il  Perleco  in  l'onda  d'Eupil  nato , 
Et  d'indi  il  Lario  peregrin  mi  prefe. 
Purl'Eupilogli  produce  molto  minori, 
che  il  lago  di  Como  j  ma  per  difetto  ò  del 
le  acque  fcorfej  ò  per  eflere  per  alcuna  oc 
e  ulta  apritura  della  terra  ftato  forbito , 
molti  anni  auanti  quefto  lago  s'è  in  gran 
parte  feccato ,  &  è  riufcito  in  tre  minori 
laghi  5  raccogliendofi  le  fue  acque  ne'  più 
bafsi  luoghi,  iquali  dal  Foro  Licinio  anti- 
co caftellojanch'egli  mancato,  fi  chiama- 
no hoggi  i  laghi  della  villa  di  Licinio.  Nel 
lago  di  Como  le  Perche  crefcono  alla 
grandezza  di  un  pie  j  hanno  le  penne  gial 


Ro  MANI.  I  JI 

Ic^Sc  al  tempo  delle  uue  mature  per  il  graf 
io  delle  lor  tenere  interiora  fono  troppo 
buone .  Q^afi  tutti  i  Medici  di  Lombar- 
dia non  dubitano  punto  di  dar  à  mangiar 
agli  infermi,  che  fi  fono  alquanto  rihauu- 
ti  dal  male,  le  Perche  jmafsime  Te  fono 
ben  acconcie  nel  fugo  delle  vue  crude, 
che  fi  chiama  agrefta .  Similmente  Dio- 
cle  Medico  nel  libro  de'  làlubri ,  fecondo 
che  cita  Ateneo.^  lodò  affai  la  Perca  tra 
quelli pefci  Saffatili,  che  hanno  le  carni 
più  molli ,  come  fono  i  Tordi ,  le  Merle , 
iGobij,  &iFici. 

Del  Rombo ,  òc  della 

Paffera.     Gap.  25. 

Fi  n  qui  affai  s'è  detto  de' pefci  fca- 
gliofi  5  hor  diremo  de  piani ,  che  hanno 
le  fpine ,  &  di  quelli ,  che  da  Ariftotile  fo- 
no chiamati  felaches,  perche  mancano 
dilpine,  &  dà  Plinio  cartilaginofi.  Tra 

R     2     quelli 


1^2  De'    PESCI 

quelli  tien  il  primo  luogo  il  Rombo,  det- 
to forfè  cofi  dali'iftrumento ,  che  in  Tef- 
faglia  fi  vlàua  nell'arte  Magica,  che  fia 
rombo ,  cioè  rotondo  ;  percioche  quefto 
pefce  è  grandemente  largo ,  &  più  tondo 
della  figura  ouale,  laqual  forma  nell'ordi- 
nar  le  fquadre  è  chiamata  rombo  da  quel 
li  5  che  fcriflero  dell'arte  della  guerra ,  pe- 
rò diffeMartiale, 

Se  ben  larga  patella  il  Rombo  tiene. 
Pur  più  della  patella  il  Rombo  è  largo,  j 
Gli  autori  Greci  chiamano  il  Rombo  col 
nome  di  Pfitte  ;  di  maniera ,  che  pare^che 
il  genere  Pfitte  contenga  in  iè  il  Rom- 
bo 5  la  Paflera ,  &  il  Foglio  ,  percioche 
Ariftotile  non  nominò  mai  i  Rombi ,  ma 
le  PaflerejCofi  dette  da'Romani  dalla  gra 
dezza ,  &  per  fapore ,  &  per  figura  molto 
più  lunga  fono  differenti  da' Rombi  j  & 
*anco  in  quefto  dirimili,  che  il  deftro  è 
poftodifopra  à' Rombi,  &  il finiftro  alle 
P  aflere,  &  à^  Fogli .  Ma  tra  i  piani  il  Rom 
bo  tiene  il  principato ,  &  vn  certo  nobile 

Cortigiano 


Romani.  ijj 

Cortifziano,  ins-eniofifsimo  intorno  le  de 
licie  del  mangiare,  lo  foleua  chiamare  Fa 
giano  acquatico ,  come  anco  aguagliò  i 
Fogli  alle  Pernici,  le  Lampedre  alle  Star- 
ne ^iVaruoli  a' Capponi  5  &  gli  Sturioni 
a  Pauoni ,  per  quanto  fi  vede  ne'  Com- 
mentarij  del  cucinare,  che  fotto  il  Tuo  no- 
me fi  leggono.  Si  piglia  il  Rombo  da  ogni 
tempo  dell'anno  5  &  fopra  tutto  intorno 
rarenapiugralTa5&nuota  negli  eftremi 
orli  deiidi  per  trauerfo^riuolgendofi  con 
certe  pieghe  in  fé  àcoftume  de'  guerci, 
accioche  il  fito  emendi  il  vitio  degli  oc- 
chi 5  &  più  tofto  con  la  fua  larghez-za^che 
condotto  dall'aiuto  delle  penne  drizza  il 
corfo .  In  fomma  è  pefce  di  tutti  i  tempi , 
&  di  tutti  i  luoghÌ5&  dilicat05&  fano ,  tut- 
tauiapiu  nel  verno,  che  nella  ftate,&  mol 
topiu  lodato  in  Italia  attorno  Rauenna, 
che  altroue.  Le  polpe  de'  Ronr.bi  fono 
bianche ,  &  fugofe  per  vn  certo  humor 
compreiTo,  lequali  nutricano  largamen- 
te, &  fanamente,  pur  che  nella  prima  di- 

geftione 


I  J4  D  E*    PE  S  CI 

geftione ,  che  fi  fa  nello  ftomaco,  le  parti 
loro  fuperflue  fiano  con  buon  giudicio  fé 
parate .  Galeno  nel  dar  mangiar  agli  am- 
malati^checominciauano  ì  rihauerfi5Cuo 
cena  fchiettamentei  Rombi  con  un  po- 
co di  fale  5  co'  porri  5  &  aneti  peftatij  &  à' 
fani,  &  quellijche  haueuano  perduto  Tap 
petito^era  vfato  di  dargli  à  mangiare  rofti 
ti  su  la  graticcila,  &  bagnati  con  l'aceto , 
ò  fritti  col  garo  5  &  col  vino. 

Del  Foglio. 

Cap.        26. 

S  E  G  V  E  il  Foglio,  nominato  da  Mar- 
co VarroneLigulaca5&  da  Ateneo  Bu- 
glofìfo  5  perche  rapprefenta  l'effigie  della 
lingua  del  Bue.  Hoggi  nelle  più  fontuofe 
tauole,  ancorché  ci  fia  copia  grande  di 
tutti  gli  altri  pefci  5  fi  tiene  in  fommo  ho- 
nore .  E  lodato  il  verno  fritto ,  &  con  fu- 
go di  melaranio,  &  con  ipecie  bagnato .. 

Si 


Ro  MANI.  155 

Si  troua  grandifsimo  ne' lidi  della  Fian- 
dra :  i  noftrali  rare  volte  paflano  la  lun- 
ghezza di  un  pie .  I  Fogli  fuggono  i  pefci 
nocini,  &  Iblo  fi  trattengono  in  quelli  luo 
ghi  5  doue  non  s  appreflano  le  fiere  del 
mare  ;  di  maniera,  che  s'ha  per  argomen- 
to 5  che  non  ci  fono  pefci  nociui,  doue  ef- 
fi  5  quafi  foiolti  da  paura ,  vanno  vaghi .  II 
Foglio  genera  nello  ftomaco  nutrimen- 
to leggerifsimo ,  facilmente  fi  cuoce ,  & 
nelle  feconde  digeftioni  delle  vene^Sc  del 
fegato  nonlafcia  quafi  alcun  efcremento 
di  nociue  fuperfluità. 

Della  Citula ,  o  pefce 

San  Pietro.    Cap.  27. 

I  R  o  M  A  N  I  chiamano  Citula,  &  pe- 
fce San  Pietro  infieme  co'  Vinitiani ,  &  i 
Genouefi  Zafiro ,  quel  pefce ,  del  genere 
de'  piani ,  che  ha  tutta  piena  di  punterà  fi- 
militudine  deiriftrice,il  filo  della  fchiena, 

col 


Ij6  De'   PESCI 

col  capo  {porto  in  fuori ,  con  bocca  mol- 
to larga,  le  mafcelle  dellaquale  da  vna  me 
brana  affai  chiara  fi  veggono  à  fuo  luogo 
pofte  •  Nell'uno,  &  l'altro  fuo  lato  fono 
due  cerchi,  che  paiono  eflere  due  veftigij 
di  diti,  che  imprimono;  fé fegli  taglia  il 
capo  per  fapore,  per  pregio,  &  per  effi- 
gie è  in  tutto  fimile  al  Rombo .  Con  che 
nome  gliantichi  Greci  chiamaflero  que- 
fto  pe(ce,io  non  ardirei  certo  indubitata- 
méte  affermare.  Alcuni  vogliono,ch'egH 
fia  il  pefce  Calchi  del  genere  de' Rombi 
preffo  Columella;  io  penfai  già ,  che  egli 
foffe  l'Acantia  del  genere  de'  Galei  pref^ 
lo  Ateneo,  cofi  detto, perche  è  fpinofo; 
&  certo,  fé  i  Galei  riceuono  in  bocca  i  lor 
figliuoli  per  difendergli  dalle  offefe  de' 
pefci ,  che  gli  affaltano ,  quefto  pefce  fo- 
pra  tutti  gli  altri  ha  la  bocca  difpoftifsima 
per  poter  vfar  commodamente  quegli  vf 
ficij  di  pietà  contra  i  figliuoli .  Le  Acan- 
tie,  come  vuole  Oppiano,fono  del  gene- 
re de'  Galei ,  che  fono  pontuti .  Ma  forfè, 
io:>  ch'egli  è 


Romani.  157 

ch'egli  è  quel  5  che  da  noi  è  chiamato  pe- 
fce  Colombo  5  cibo  della  gente  minuta, 
che  è  pefce  lungo  5  &  cartilaginolb  5  &  ha 
vna  Ipina  nella  fchicna .  Altra  volta  dubi- 
tai 5  s'egli  era  il  Citaro  5  che  Galeno  Homi 
na  Ipeflb  col  Rom.bo,  affermando  i  Rom 
bieffere  molto  più  fliporiti,  &  migliori, 
che  i  Citati,  come  fi  vede  nel  paragonar- 
gli in  tauola  l'uno  ,&  l'altro.  Trono  non- 
dimeno preflTo  Ateneo,  che  il  pefce  Citu- 
lo  è  dedicato  a  Bacco ,  il  Citaro  ad  Apol- 
line, la  Triglia  à  Prolèrpina,&  l'Apuaà 
Venere  j  onde, volendo  feguir  la  conget- 
tura del  nome,  certo  può  eflerejche  la  Ci 
tuia  Romana  fia  il  Citulo  degli  antichi 
Greci . 

Della  Torpedine- 

Gap.     2  8, 

La  Torpedine,  mirabile  per  effigie, 
&poflanxa,è  cofi  detta,perche  prefa  nel- 

S     le  reti 


Ij8  De'    PESCI 

le  reti  prima  ch'ella  fi  tocchi  ftupefà  le  ma 
ni  de'  pefcatori  j  per  quello  i  Vinitiani  la 
chiamano  Sgranfo^che  è  affetto  del  mem 
bro  addormentato  5  &  i  Romani  hoggi  la 
dicono  hor  Bottipotta ,  hor  Fotteri/a^ma 
più  Ipeflb  Occhiatella  5  perche  la  natura 
dipinfe  nella  fua  fchiena  cinque  occhi, 
chetranno  al  nero;  nella  parte  di  fottoè 
rofla^  &  di  fopra  bianca  •  Auerroe  e  tutti  i 
Filofofi furono  di  opinione,  che  la  Tor- 
pedine faceffe  cofi  quel  effetto  alla  ma- 
no, come  fa  la  calamita  al  ferro .  Galeno 
nominò  la  Torpedine  tra  quelli  pefci,  de* 
quali  fi  pafciamo,  nel  terzo  degli  alimen- 
ti; benché  ella  fia  hoggi  mangiata  dalla 
baffaplebe5&  dapouer'huomini* 

Della  Ragia  ,  &l  altri 

pefci.     Gap.  29. 

Sono  fimilmente  de'pefci  pianile 
Ragie,  &  le  Squaine ,  &  le  compoft  e  del- 

rune 


Romani.  ijp 

Tune  5  &  dell'altre  i  Rinobati,  &  le  Squa- 
tragie  5  lequali  fono  bruttilsime  a  vedere, 
&cattiue  a  mangiare  5  per  eflere  tenute 
cibo  della  infi ma  plebe  5  &  pecorai.  II  felc 
delle  Ragie  è  perfettiiUmo  a  ianar  delfor 
do  gli  orecchi  j  &  la  cotenna  riiuida  delle 
Squaineperla  Tua  alprezzajè  difiderata 
grandemente  dagli  artefici  per  far  netto 
Tauorio  ;  &  di  lei  i  Turchi  5  &  i  Mori  fo- 
gliono  far  bellifsime  vagine  di  coltelli  5  & 
di  fpade  con  Telzo ,  che  chiamano  Sagri- 
ne .  Parimente  è  di  quella  ipecie  la  Pafti- 
naca detta  anco  Tortora, e  Trigon 5  la- 
quale  per  la  mortifera  Tua  punta  è  nomi- 
nata da  Oppiano  mortale,  eflcndo  con 
lei  flato  morto  Vlifle  da  fuo  figliuolo, 
hoggi  è  detta  Brucco .  Q^efta  5  &  la  Ra- 
gia 5  &.  gli  altri  pefci  di  fopra  allegati  fono 
del  genere  de'Mufteleni ,  tuttauia  non 
poflbno  hauer  figliuoli  dalla  bocca  per 
Pafp rezza  della  coda  5  nella  maniera ,  che 
fo^liono  hauer  gli  altri  di  quella  fpecie. 

S     z     Del 


140  D  e'    P  E  S  e  I 

DcICongro. 

Cap.     50. 

D  o  p  o  i  piani  citerò i  pefci  lunghi, 
&  lubricÌ5&  auanti  gli  altri  il  Congro  bià- 
co  5  &  nero  5  che  ha  ipecie  di  una  grande 
Anguilla .  Icefio  dice ,  che  quefto  è  il  più 
duro  pefce  di  tutti  quelli,  che  vanno  in 
greggi  5  &  per  la  rarità  delle  carni  nutrir 
lòttilmente ,  ne  però  dar  buon  fugo  5  pur 
non  far  noia  ,  ò  dilpiacerallo  ftomaco; 
ilche  afferma  anco  Galeno  ,  che  dice  i 
Congri  dar  poco  nutrimento ,  &  le  lor 
carni  digerirfi3&  partirfi  facilmente  j  di 
maniera ,  ch'io  mi  marauiglio  di  Alberto 
Magno  5  che  dice ,  che  \  Congri,  per  una 
certa  naturale  proprietà,logliono  genera 
re  il  male  della  lepre.  Eudoffo  riferifce, 
chei  Congri  crefcono  in  eftrema  gran- 
dezza nella  Morea  prelfo  Sicione ,  fi  che 
auanzano  la  lunghezza  di  un  carro-Et  Ar 
(cheftratotid  librQddle  leggi  del  ventre 

giudicòi 


Romani.  141 

eiudicò ,  che  i  Condri  nafceuano  in  Italia 
molto  buoni  ;  laqual  cofa  a  me  non  rie- 
fce  verifimile,  eflendo  che  ne  i  Signori 
della  corte^ne  i  folenni  mangiatori  non 
fanno  di  lui  alcun  conto  5  foli  alcuni  Spa- 
gnuoli  5  che  ftanno  in  Roma  à  camera  lo- 
canda, pare  5  che  Vhabbiano  in  fommo  ho 
nore^cuocendolo  in  certi  lor  vafi  foreftie 
riportatili. 

Della  Murena: 

Cap.     31. 

Le  Murene  fi  trouanop  tutto  il  mare, 
ma  in  quel  di  Sicilia  grandifsime  5  &  mol- 
to buone.Columellale  chiamò  fllute  5  per 
che  fluitano,  cioè  nuotano  Top ra  acqua; 
onde  nafce,  che/eccandofi  lor  la  cotenna 
negli  ardétifsimi  ardori  del  Sole,  non  pof 
fono  tufFarfi,&  perciò  vengono  prefe,  ha 
uendo  perduto  l'agilità  del  nuoto  flefiuo- 
fo .  Sono  macchiate^  Se  fi  dice  ^  che  han- 
no 


142  De'   PESCI 

no  certe  ftelle  nel  collo  à  fimilitudine  del- 
la Tramontana,  che  morendo  fubito  di- 
fpaiono.Inloro  è  marauigliofà  accortez- 
za 5  percioche  tofto  che  fi  fentono  prefe , 
diuorano  ingordiftimamenterhamo,  & 
roteo  lo  ipago  5  fubito  fuggono.Io  credo, 
che  gli  antichi  Romani  hebbero  in  pre- 
gio le  Murene  più  tofto  perche  viuono 
affai  5  che  per  rarità  di  fipore  j  percioche 
lenepoteualaluar  a  lungo  vna  gran  co- 
pia al  giornale  vfo  chiufa  ne'  vinai,  moren 
do  facilmente  tutti  gli  altri  pelei  ò  per  £1- 
fìidio  della  prigione,  ò  per  colpa  de'  vi- 
uai  3  percioche  fi  fa ,  che  Gaio  Hircio  nel 
banchetto  del  trionfo  di  Cefare  trafle  cin 
que  mila  Murene  da  fuoi  vinai ,  &  gliele 
diede  in  preftanza.  Sidomefticanoj&di 
mano  dell'huomo  prendeno  il  mangiare. 
Graffo  quel ,  che  per  fopra  nome  fu  chia- 
mato il  ricco  5  amò  cofi  vna  Murena ,  che 
egli  haueua  alleuato^che  morendo  la  pian 
fé  5  &  le  diede  fepoltura.  Et  s'ha  quel  falfif 
fimo  detto  di  Craflo^quando  rijpoiè  à  Lu 

ciò 


KOMANI.  14? 

do  Dorrìit^b-,  ridendorij  &  maimiiglian- 
dofi  .che  egli  piangeiie  vna  Murena  mor 
ta.paFergiivn  miracolo  5  che  egli  pian- 
geiie vn  morto  pefcc ,  ma  parergli  molto 
pili  miracolo^  che  egli  non  haueua  pianto 
tre  mogli  vna  dietro  l'altra  prefà  5  percio- 
che  Lucio  Domitio  haueua  hauuto  tre 
mogli  5  allequali  fi  diceua  5  ch'egli  haueua 
dato  il  veleno  per  goderle  lor  doti.  Simil 
mente  alcune  gran  Donne  Romane heb- 
bero  in  delicie  delle  Murene,  &  vna  ne  fu 
Antonia  di  Drulb  5  che  à  vna  manfuetirsi- 
ma  pofe  agli  occhi  pendenti  di  gemme . 
Le  Murene  fi  pafcòno  di  carni  humane  5 
ilche  fi  vide  effere  vero  per  la  crudeltà  via 
ta  da  Vedio  Pollione ,  che  gettaua  i  ièrui 
condannati  alla  morte  ne'  vinai,  accioche 
non  moriflero  di  fatto,  ma  à  poco  àpoco 
ftratiati  in  miinutilsimi  pezzi  foflero  con- 
fumati da'  morfi  delle  Murene .  Dicono , 
che  quelli  pefci  hanno  lo  fpirito  vitale  nel 
la  coda:  &  perciò  molto  più  prefto  eìTere 
morte  fé  fono  percoifc  con  i  baftoni  più 

tolto 


144  D  E*  p  E  s  CI 

tofto  che  nel  capo  nell'eftremità  della  co- 
da.Il  Saga  poeta  Romano  piaccuole^per 
beneticio  delquale  leggiamo  Ateneo  La- 
tino 5  mentre  pefcauamo  ne'  lidi  di  Ciuità 
vecchia ,  m'inlegnò  con  Tanto rità  di  Plau 
to  5  che  le  Murene  dagli  antichi  erano  di- 
ibflate  5  a  fine  che  le  lor  carni  diueniflero 
più  grate  j  non  eflendo  impedite  dalle  Ipi 
ne  ;  &5per  darmene  eflempio,  egli  tolie 
vna  grandilsimaMurena5&  nell'una, & 
l'altra  mano  prefi  due  baftoncini  la  ftrin- 
fe5&  fece  ben  netta,  S^cofi  le  traile  gli 
ofsi  molto  allegramente.  Santo  Ambruo- 
gio  5  &  molti  altri  degli  antichi  riferifco- 
no,  che  i  ferpenti  fi  melcolano  nel  piacer 
amorofo  con  le  Murene,  chiamadole  col 
fifchio  dal  profondo  del  mare,  alla  opinio 
ne  delquale  fi  contrapone  Ateneo,  fecoa 
do  che  piace  ad  Andrea ,  che  fcrifie  vnli-, 
bro  di  quelle  core,che  falfamente  fi  credo 
no.Le  M  urene  partorirono  tutto  Tanno, 
&  della  loro  fpecie  il  Muro  è  più  robufto, 
ScpiugrandcjSc  di  vnoftèffo  colore  del 

legno 


Romani.  145 

legno  Larice  5  come  piace  ad  Ariftotile, 
fimile  al  colore ,  che  Plinio  chiatta  Miri- 
no. Si  troua  anco  h  M  urena  di  fiume  affai 
più  picciola^  &  da  Ateneo  5  per  parer  di 
Dorione  5  è  chiamata  Gallaria  ;  di  manie- 
ra, ch'io  giudico  Ateneo  hauer  voluto  5  p 
quefta  minor  Murena, inferir  quella ,  che 
da  noi  fi  dice  Lampedra;  rna  ciò  fi  tocche 
rà  poco  più  giù  più  dififufàmente.  Le  car- 
ni delle  Murene  non  men  nutrifcono^che 
quelle  delie  Anguille ,  &  de'  Congri ,  co- 
me afferma  Icefio  ;  pur  per  una  certa  lor 
naturai  durezza  ,  e  tenace  humore  con 
gran  fatica  fi  fmaltilcono  ;  ma  da'  latti  ra- 
ri n  hanno  vn'eftrema  lode  j  con  iquali  di 
ce  Lampridio  nelle  fue  hiflorie ,  che  f  Im- 
perador  Eliogaballo  con  pazza  prodi- 
galità, trouandofi  in  paefe  fra  terra,fpa- 
uentò  tutta  la  corte^Sc  i  villani. 


T    Dell'Ago. 


145  D  e'  p  E  s  e  I 

Dell'Ago . 

Cap.       5  2. 


L'a  G  o  è  anch'egli  del  genere  de'  lun 
ghi  5  che  da  Greci  è  detto  Rafi ,  &  Bello^ 

.  na;  ha  il  becco  fimileà  quel  della  GrÙ3& 
della  Cicogna  5  il  color  argentino  5  &  la 
Ipina  5  come  annota  Alberto  Magno  di 
color  verde  •  Qjaefto  pefce  partorifce 
tardi,  &  folamente  di  ftate^aprendofe- 
gli  il  ventre  nel  tempo  del  parto ,  non  al- 
trimente  che  aiienga  à  tutti  gli  altri  pe- 
lei, che,  per  quanto  parue  ad  Ariftotir 

'  le^partorifcono  per  lo  forame  dell'ul- 
uà .  Le  fue  carni  danno  humido ,  &  buon 
fugoj  maficuocono  vn  poco  tardette  à 
comparatione  di  quelle  degli  altri  pefci. 

Delle 


Roma  n  i.  i  47 

Delle  Anguille. 

Gap.     sj. 

Marco  Varrone  fu  di  opinione , 
che  le  Anguille  foiiero  dette ,  perche  s'aP 
fomidiano  aG^li  an^ui,  cioè  leroenti.Na- 
fcono  nelprofondo  de' jaghi^&  de'  fiumi, 
come  dice  Ariftotile  y  di  fango ,  &  di  pu- 
trefatdone  di  alsib-e,  fenza  alcun  con2Ìun 
gimenco,  ògrauidanza.  Sono  viuacifsr- 
me,  perche  hanno  branche  molto  ftrette; 
perqueftonafce^che  con  diftìcultà  ap- 
portano di  ftar  nelle  acque  torbide.Si  tro 
uano  anco  Anguille  nel  mare^portate  dal 
corfb  de  fiumi  5  non  altrimente  che  intra- 
uenga  agli  altri  pefci  5  che  5  allettati  dalla 
dolcezza  delle  acque,  Ibgliono  entrar  dal 
mare  ne'  fiumi ,  &  quefte  fi  trouano  elTe- 
re  molto  più  faporite ,  che  quelle  5  che  fo- 
no nate ,  &  nutrite  ne'  fiumi ,  come  quel- 
le, che  in  tutto  fi  Ipogliano  quel  lento ,  & 
vifcofo  habito  col  buon  temperamento 

T     2     delle 


148  De'  pn  s  ci 

delle  acque  (alfe .  Non  però  5  che  fi  deb- 
ba credere  5  che  nell'alto  5  &  profondo 
mare  non  ci  fia  hiimor  dolce,  dalquale 
vengono  nutriti  i  pefci  5  percioche/econ 
do  che  dice  Ariftotilcjne'  profondi  guadi 
ci  fono  vene  perpetue  d'acque  dolci;  & 
nello  fteflb  corpo  delle  marine  acque  ci 
fi  troua  vna  certa  portione  di  humor  dol- 
ce jeflendo  che  Tacqua  del  mare  non  è 
fèmplice  5  ne^per  quanto  volfero  alcuni, 
puro  elemento;  &  fé  ne  può  far  argomen 
to  da  i  vafi  di  cera  calati  nel  mare  5  i  quali 
nello  Ipatio  di  poche  hore, tolta  acqua  dol 
ce  dentro  per  fottilifsimi  fori,  manifefta- 
mente  fi  riempiono  ;  ilche  trouarono  per 
elperienza  Democrito  auanti  Ariftotile, 
&  dopolor  Teofrafto  .  Ma  rariisime  voi 
te  le  Anguille  in  mare ,  &  più  fpeflb  fi  pi- 
gliano in  quafi  tutti  i  laghi,  &  fiumi  d'J fa- 
lla; ma  grandifsime3&  faporirifsime  nel  la 
go  di  Bollena ,  &  noi  ne  habbiamo  vedu- 
to prender  incredibile  moltitudine  in  gra 
ticci  di  vimini  fabricati  alfufcita  del  fiu- 
me 


Romani.  149 

me  Marca  5  quando  in  quel  amenifsimo 
paeie  ii  Cardinal  Farnefe  raccoWè  co  ma- 
gnificennrsimo5&  fontuofifsi  mo  appara- 
to Papa  Leone,  ch'era  vlcito  fuori  di  Ro- 
ma alla  caccia .  I  Medici  biafimano  le  An 
guille  in  ogni  luogo  5  &  in  ogni  tempo^Sr 
fpecialmente  circa  il  Solftitio  j  percioche 
fono  nimiche  agli  ftomachi,  &  alle  reni , 
&  fopra  tutto  ne  ientono  grande  nuoci- 
mento  mangiando  di  lor,  quelli^che  pati- 
fconoil  mal  di  pietra  ;  perche  pare,  che 
da  quel  lor  vifco  elle  fiano  raccolte.^  &  in- 
durate in  pietre:  nuocono  anco  à  coloro, 
che  patifcono  di  gotta,  ne  Ibno  medicina 
a  forte  alcuna  di  male  j  fi  che  pare ,  che  la 
natura  habbia  fatto  male  a  darcofi  Ibaue 
fapore  à  quelli  pefci,  che  fi  douerebbono 
rifiutar,  &  iputar  fuori,  anzi  che  magiare. 
Ma  le  Anguille,  lequali  nafcono  nel  Se- 
rio fiumicello  su  quel  di  Cremona, che, 
Icaricandofi  nell'Adda ,  bagna  le  poflei- 
fioni  paterne  del  Vida  Poeta,  non  fono 
troppo  nociue  ;  &  quelle  fopra  tutto ,  che 

per 


150  De'^esci 

per  la  picciolezza  non  fi  poflbno  commo 
damente  roftirneglilpiedi. 

DellaLampcdra. 

Gap.     54, 

Le  Lampedre  entrano  nel  Teuere/& 
nell'Arno  5  ne'  quali  due  fiumi  particolar- 
mente diuengono  molto  buone .  S'aflo- 
migliano  alle  Anguille,©  più  tofto  piccio 
le  Murene;  percioche  fono  lubriche5&, 
nere  5  tirando  nondimeno  la  lor  parte  di, 
fotto  al  color  cileft ro ,  &  nell'uno ,  &  Tak 
tro  lato  della  gola  hanno  certi  fori;  per- 
cioche mandano  fuori  Tacqua  ^  che  pren- 
dono,  con  fette  canne  pari  5  fabricate  nel 
vero  dalla  natura  con  ordine  mirabile; 
mancano  di  branche  ,  ne  fogliono  mai 
pafiar  la  grandezza  di  un  cubito.In  tutti  i 
ruicelli  dì  Lombardia^&fopra  tutto  nelle 
acque  tirate  dal  Tefino5&  dairAdda^fi 
trouano  okra  modo  perfette  ^  ancorché 

poche 


Romani.  151 

poche  volte  pafsino  la  groilezza  del  dico 
minuto.  Nelle  Romane  ogni lor  bontà 
confifte,  che  fiàno  grandi,  &iIiporite;  di 
maniera,  che  Ipeflb  vna  fola  vien  due  feu- 
di :mafsime  di  primauera^nel  qual  tem- 
po fi  lodano  più  che  in  alcun  altro  dell'aa 
no  ;  conciofiache  non  fi  può  riftringeril 
luflb  ne  anco  quando  digiuniamo,  &  dob 
biamo  eflere  parchi  nel  mangiare  >  Dice 
il  Platina  nelle  fue  cucine ,  che  gli  ipendi- 
tori  di  due  Cardinali ,  che  gareggiauano 
tra  fé  difuperbia,  &di  grandezza,  com- 
prarono vna  volta  vna  Lampedra  per  ce- 
to Giuli) ,  mentre  in  pefcheria,  non  altri- 
menti che  airincanto,contendeuano  am- 
bitiofamente  con  oftinata ,  &  pazza  pro- 
fufione  di  chi  haueua  da  eflere  quel  pe- 
ice.  I moderni  penfàno,che  la  Lampe- 
dra fi  chiami  cofi  à  lambendo, cioè  dal 
leccarle  pietre 5  &  noi  crediamo,cheque 
ftopefce  fia  quel,  che  da' Greci  è  detto 
Galeo  5  &  da'  Latini  Muftella ,  che  Ennio 
poeta  fa  eguale  à'pretiofifsimipefci;  & 

Plinio 


152  De'    PESCI 

Plinio  afferma-  che  per  bontà  è  vicina  al- 
lo Scaro  y  &  Santo  Ambruogio  la  chiama 
foaue  al  gufto .  Tuttauia  molte  fono  le 
fpecie  de  Galei^per  quanto  fi  vede  pref 
fo  Ariilotile ,  Ateneo ,  Oppiano5&  fopra 
tutto  Galeno;  percioche fi  dice^che'l  pe 
{ce  M  uftella  de'  Galei  5  ò  del  genere  Mu- 
fteiiino  5  fecondo  che  per  tutto  traduce  il 
Gaza,  riceue  in  bocca  i  figliuoli)&  di  nuo 
uo  gli  madafuorijper  difendergli  dalfof- 
fela  de'  pefci  malefici.  Ma  Galeno  nel  ter 
zo  degli  alimenti  riprende  Filotimo  5  che 
poneua  il  Galeo  nell'ordine  de'  pefcijche 
hanno  le  carni  durcjcffendo  il  Galalsio 
quel  pelce  della  fpecie  de'  Galei  5  che  i  La 
tini  chiamano  M uftella,  pefce  dice,  & 
molle  5  &  preflb  i  Romani  gloriofo  ;  per- 
cioche ne  anco  quel  antico  goffo  tradut- 
tor  di  Galeno  non  interpretò  mai  perii 
Galeo  la  Muftella  ;  ilche  hauerebbe  cer- 
to fatto  il  Gaza ,  ilquale  à  tutto  fuo  pote- 
re era  visito  di  dar  a  nomi  Greci  i  uoca- 
boli  Latini.  Similmente  Icefionel  libro 

della 


Romani.  15^ 

della  materia  chiamò  le  Afterie  della  Ij^e- 
eie  de'Galeiperi  migliori  5  &  più  molli. 
Onde  fi  può  per  auentura  péfar ,  che  egli 
volelTe  accennar  per  TAfteria  la  Lampe- 
dra;  quafi  chela  Lampedra  ha  e  renipefta 
tadi  macchie,  benché  ofcure^S:  mcllcy 
&:dilicata;  Trono  alcuni  autori ,  che  in- 
tendono per  la  Lampedra  vna  picciola 
Murena,  come  dice  Ateneo  per  parer  di 
Dorione  ;  prelTo  ikjuale  la  M  urena  di  fiu- 
me molto  minore  di  quella  di  mare  è 
chiamata  Gallaria,  percioche  ha  folamen 
te  vna  fpina .  Può  anco  eìTere,  che  la  me- 
defima  Gallarla  di  Ateneo  fia  il  gloriolb 
Galafsio  di  Galeno  per  mutamento  di 
vna  lettera;  ne  de  parer  quefto  maraui- 
gìia  5  percioche  i  libri  di  amendue  quefti 
autori  Greci  fi  leggono  cltra  modo  fcor 
retti .  Alberto  Magno  chiamò  la  Lampe- 
dra picciola  Murena;  &,con  tutto  che  fia 
autor  goffo,  &  barbaro,  non  fi  de  però 
credere ,  che  egli  fé  Thaueffe  lognat05per 
hauer  eglifcritto  tanti  notabili  libri  più  to 

V     ilo 


154  De*  PESCI 

fto  dalla  lettione  fatta  con  molta  fatica  in 
terno  le  opere  degli  antichi,  che  per  acu- 
me di  raro  ingegno .  Et  mi  moue  affai  à 
non  credere 5  chela  Lampedra  noftrafia 
il  pretiolb  Galeo  preflb  i  Greci,  che  il  Ga 
leo  5  che  s'ha  molto  buono ,  &  dilicato  à 
Rodi,  è  chiamato  da  Archeftrato  l'Acipé 
fer  nel  libro,  doue  egli  cerca  la  vita  di  Sar 
danapallo;  ilqual  pefce,  fecondo  Plinio  > 
fi  troua  di  rado ,  &  bello  per  le  fcaglie  ri- 
uolte  alla  bocca.  Vero  è,  che  i  Greci  con 
vna  infinita  fomma  di  nomi  chiamano 
rAcipenfer,hor  Ellope>hor  Callionim.o, 
hor  Antia ,  &  bello ,  &  Calittin, dicendo, 
chei  feruigiali  lo  fòleuano  portar  à' ban- 
chetti inghirlandati ,  &  fonando  i  pifferi . 
Ma,  ch'io  penfi ,  che  la  Lampedra  antica- 
mente f ìa  ftata  la  Muftella  Plinio  chiara- 
mente me'lperfuade,quando  ei  dice,  che 
nel  lago  Brigantinode'Reti  v'è  la  Muftel 
la  ,  emula  à  quella  di  mare  ;  percioche 
quefto  lago  hoggi  è  Tldrio  sul  confine  di 
Trento,  ilquale  fenza  dubio  fu  f  antico 

Brigantina. 


Romani.  155 

Brigantino.Da  quefto  nalce  il  fiume  Cli- 
fio  5  nelquale  fi  crouano  Lampedre  •  Cofl 
il  lago  Sebino  sii  quel  di  Brefcia  vicino 
al  BrigantinOjche  hoggi  fi  chiama  l'Ileo , 
&  fa  il  fiume  Oglio ,  per  quanto  m'è  flato 
affermato  da'  paefani ,  diede  alcuna  volta 
Lampedre  nella  Ipecie,  &  nel  laporefimi 
lifsime  alle  Tofcane  5  &  alle  Romane.Ne 
diffe  Plinio  emula  à quella  di  mare,  per- 
che la  volefle  intendere  prefa  in  mare; 
percioche  fono  Lampedre  di  mare  quel- 
le 5  che  fi  pigliano  neirArno5&  nel  Teuc- 
re ;  conciofiache  quefte  fono  di  gran  lun- 
ga lontane  per  bontà  di  polpe  da  quelle, 
che  alcuna  volta  fi  foghono  pefoar  in  alto 
mare^pereffereellefocche^Sc  cattine:  di 
maniera  5  che  PHnio  volle  efprimere^che 
le  Muftelle,  che  non  toccarono  mai  il  ma 
re  per  iapore  lodate  trouarfi  nelle  acque 
dolci;  percioche  non  è  da  credere^che  Pli 
nio  voleffe  comparar  le  picciole  Lampe- 
dre, che  chiamiamo  Lampetroccie  con 
le  marine  ;  conciofiache^s'egli  haueffe  in- 
--  V     2     tefo 


15^  De'   p  e  s  ci 

telo  dellcpicciolejnonbifognaua  ricor- 
rer alBrigàntinOjlago  ignobile,  &  afcofò^ 
nelle  Alpi^  trouandofi  eìle^  come  di  Ibpra 
s;è  detco^  per  tutta  Lobardia  in  tutti  i  fìu- 
micelli  5  &  rurcelli  in  gran  copia  3  perche 
poi  gli  antichi  chiamalTero  cofi  la  Muftel 
la,  non  fi  sa.  Io  crederei  5  ch'ella  fofìe  coft 
detta  dalla  lunghezza,  &  dalla  bianchéz- 
za del  ventre,  &  dal  color  di  latte  della 
fchiena  prefìo  il  capo  per  quel ,  che  fi  ve- 
de nelle  Mulìelleterreftri  ,  Furono  alcu- 
ni dotti  delnoftrotempo,  che  credero- 
no, che  la  Lampedra  preflo  Plinio  foire; 
il  lumbrico,dicendo  nel  nono^  Due  in  tut- 
to fono  le  penne  ne' pefci  lunghi, come 
ne'  Lumbrici,  nelle  Anguille ,  &  ne  Con- 
gri;  per  efìerc  le  Larinpedre  lunghe5&  per 
vna  certa  proportioiic  fi  rafeimiglino  a' 
Lumbrici  terreilri^doue  rAlcionÌQ,huom 
molto  ben  dotto,  mioftra,  che  quel  luogo 
è  tutto  guafto  5  percioche  fi  vede  chiaro, 
che  Plinio  ha  tolto  per  modo  di  dire  in 
preftanza  quelle  parole  da  Ariftotile  •  Le 

parole 


Ro   MANI.  157^ 

parole  di  Ariftotile  fono  quefle  nel  pri-/ 
nio  libro  della  natura  degli  animali  •  Et: 
quelli  animali  5  che  nella  fpecie^che  vfanot 
il  nuoto^mancano  di  piedi^  quelli  nuota- 
no con  le  penne  5  cioè  i  pefci;  alcuni  de^ 
quali  ne  hanno  quattro  5  due  nella  parte 
di  fopra  5  &  due  in  quella  di  fctto  5  come 
l'Orata ,  &  il  Lupo  ;  altri  folamente  due  > 
che  fono  lunghi ,  &lieui  5  come  l'Anguil- 
le, &  i  Congri  5  ò  in  tutto  ninna  vene  han 
no^come  la  Murena;  ma  cofi  fo  ne  vaglio- 
fìo  nel  mare,  che ,  nel  modo  che  fi  ftrafoi^ 
nano  per  terra ,  nel  medefimo  vanno  per 
Tacqua .  Et  il  Gaza  traduce  in  luogo  di  lu 
brici  5  lieui  3  perche ,  eflendofi  intoppato 
in  quella  foorrettione  di  Pliniojnon  s'aui- 
de  bene5Ìn  che  maniera  ellafi  poteua  cor- 
reggere 5  percioche  è  da  ftimar  certOjche 
per  ignoranza  de'  librai,  la  parola  di  lubri 
ci  riufcifle  in  lumbricip  l'aggiunta  della 
lettera  m. Senza  che  il  Barbaro  nelle  cor- 
rettioni  di  Plinio  no  difle  cofa  alcuna  de' 
iumbrici,  &  nel  Corollario  prefìb  Dioico 

ride 


158  De*  PESCI 

ride^hauendo  a  nominar  la  Muftella  >  che 
pefce  fofle  quelpreffo  i  moderni  accorta 
mente  fi  tacque  j  come  quel,  che  non  fi  ri- 
cordaua  di  hauer  trouato  fin  alhora  alcu- 
na cola  di  certo  di  quel  pefce.  Et,  fé  que- 
fte  cole  non  Ibdisferanno  ad  alcuni  ^  che 
nella  ftefla  manifefta  verità  ifbno  oflinati , 
farà  forza,  che  tro nino  il  nome  dellum- 
brico  per  pefce  preflb  alcun  fufficiente 
autore;  ilche  certo  non  fi  potrà  mai  tro- 
uare ,  fé  non  m'inganno/e  ben  vn  legger- 
le diligentifsimamente  quanti  libri  fono 
al  mondo .  Ma^iè  il  lumbrico  farà  il  pelce, 
che  fi  chiama  Lampedrajforleper  tefti- 
monio  di  alcun  autore  ritornato  da  mor- 
te avita,  che  pelce  infine  per  l'oppofito 
farà  la  Muftella  tanto  celebrata  dagli  anti 
chi? non  ci  eflendoquafi  pefce  alcuno, 
che  piaccia  al  palato  noftro,alquale  da 
noi  non  fia  ftato  dato  il  fuo  vero  antico 
nome .  Le  Lampedre  adunque  fono  mol- 
to foaui ,  tuttauia  lòlo  del  mefe  di  Marzo, 
&di  Aprile  jpercioche,ibprauenendo  la 

ftate 


Romani.  159 

flate^slndura  lor  il  neruo  di  dentro,  che 
hanno  per  fpina.Ma  riceuono  molto  mag 
giornobilitàdavn  certo dilicato  accon- 
ciamento 5  che  lor  fi  falche  per  hauer  bua 
ne  polpe  ;  percioche  fi  fogliono  annegari 
nella  maluagia  5  &  chiuder  lor  la  bocca 
con  vna  noce  molcata,  &  cofi  con  altret- 
tanti garofoli  empier  quelli  lor  fori ,  & 
poi  nel  dame  inuoIre5&  fra  le  piege  pofte 
lor  delle  fufine  lecche^moUenadi  pane, 
olio,  maluagia,  &  Ipccie ,  cuocerle  à  lente 
bragie  tirate  fotto  per  certi  interuallij  col 
quale  condimento  Papa  Leon  Decimo 
in  minorfortunapofto5perfuolpaflro5& 
per  allegar  la  tauola,  kce  vna  fblenne  bur 
la  à  Frate  Mariano,  huom  falfo,  &piace- 
uole  ;  percioche  pe  r  beffar  la  fua  gola ,  & 
l'eflere  egli  conofciuto  mt  gran  mangia- 
tore gli  mife  dauanti  in  vn  gran  piato  vna 
fané  cotta  à  fimilitudine  di  vna  Lampe- 
dra  fommerfa  nell'acconciamento  ,  che 
s'è  detto  5  del  quale  hauendo  ne  egli  man 
giato  buona  parte  ^  prefela  falfa  Lampe- 

dra, 


i5o  De'   PE  s  CI 

era ,  &  con  le  iinaGceUe,  &  con  i  denti  ma- 
fìicando;a,&  nmaO:icandolaarnii,&  tutti 
perciò  leuando  grafsifsime  rifa,  facetifsi- 
inamente  rifpofe ,  Faccia  Dio,  che  fpeflb 
voi  mi  diate  la  baia  in  quefto  modo,  per- 
cioche  in  quefto  condimento  non  pur  le 
funi  i  ma  le  catene  ftelTe ,  con  lequali  fi  le- 
e;aiio  i  pazzi  pari  voftri,  con  grandifsimo 
piacere  mi  mangiarci.  Ma  è  da  credere- 
per  certo,  che  nelle  Lampedre  non  e  è 
alcuna  qualità  nociua  per  eflcre  elle  nu-, 
de  in  tutto  &di  durezza,  &  di  graffo  vi-^ 
fcofo;  per  le  quali  due  conditioni  i  pefci 
fogliono  per  lo  più  far  male  agli  ftoma- 
chT;  &  il  dir,ch'elle  per  occulta  virtù  nuo- 
ciano  à'  nerui ,  è  cofa  d'ingegno  fciocco , 

Silcropulofo. 
» 

Della  Trutta. 

Cap.     55. 

Che  pefce  foffe  anticamente  la  Trut- 
ta preflb 


Roma  NI •  i6i 

ta  preflo  i  Romani  non  affermarci  facil- 
mente 5  poi  che  folamente  de'  Latini  vn 
Santo  Ambruogio  5  &  de'  Greci  autori 
Eliano  hanno  fatto  mentione  della  Trut- 
ta; &quefto  certo  non  fenza  gran  mara- 
uiglia  5  per  effere  tenuto  quefto  pefce  di 
quanti  ne  nafcono  nelle  acque  dolci^per 
commungiudiciodiogni  natione,  nobi- 
lilsimo;  per  laqual  cofa  pefo^che  in  lui  par 
ticolarmete  mi  farà  perdonato  dagli  huo 
mini  dotti, le  confefferò  ingenuamente 
di  non  hauer  ancora  trouato  il  fuo  voca- 
bolo vfato  dagli  antichi.  Ma  io  credo, 
che  la  Trutta  preflo  gli  antichi  fu  della 
Ipecie  de'  Lupi ,  fecondo  che  moftra  a'  cu 
riofi  5  &  accerti  lettori  Moderato  Colu- 
mella 5  quando  afferma,  che  i  Lupi  fenza 
macchia  fi  poffono  chiuder  neViuaÌ5&  di 
ca>che  ci  fono  altri  Lupi  5  che  fi  chiamano 
vari)  -di  maniera^che  alcuni  Lupi  uengo- 
no  a  effere  fonza  macchia,  cioè  di  mare  y 
che  entrano  ne' ifiumi,  altri  varij ,  cioè  di 
.fiume^che  nafcono  nelle  acque  dolci;  per 
iJbrnuIoD  X     quefto 


1(52  De'   PESCI 

quello  veggiamojchela  Trutta  da  alcuni 
autori  non  troppo  famofi  è  chiamata  va- 
rio maggiore  •  Nel  vero  la  Trutta  è  mol-; 
to  varia ,  perche  ha  dipinta  vagamente  la 
Ichiena  di  alcune  macchie  nere ,  &  le  Spi- 
gole fi  ueggono  eflere  di  un  Iblo  colore 
di  argento  ;  benché,  per  moftrar  pur,  che 
ritengono  il  nome  della  Ipeciede'Lupi, 
liano  tempeftate  di  punti  neri ,  ma  mino- 
ri 5  &  più  fmarriti ,  che  non  hanno  le  Trut 
te  ;  percioche  non  è  da  penfarejche  Colu 
mella  per  i  Lupi  condottti  nel  lago  Cimi- 
no, &  Sabatino  habbia  voluto  intender  le 
Trutte,©  i  Lucijconciofiache  farebbe  ila 
to  fbuerchio,  ch'egli  hauelTè  intefo  delle 
Trutte, dellequalii  fiumi  lotto  Roma  d'o 
gni  tempo  ne  danno  gran  copia ,  come  fi 
vede  tutto  dì  da  quelle  di  Rieti ,  di  Sub- 
biaco ,  &  dal  Teuerone  di  Tiuoli .  Oltra 
di  ciò  non  farebbe  flato  ne  cola  degna 
la  lufTuria  Ro.  ne  di  marauigliofa  magnifi 
cenza,che  fi  folTero  feminatifblamente 
pefci  di  mare  in  quelli  laghi  j  percioche 

Columella 


Romani.  i6; 

Columella  parlaiia  de' marini ,  &  de' più 
nobili  5  come  moftrò  chiaro  delle  Orate, 
delle  Murene ,  &  degli  fìefsi  Lupi  5  i  qua- 
li, mancata  à  poco  à  poco  la  lor  progenie, 
per  non  poter  reilfrer  lungamente  con- 
tra  la  natura, fi  veggono  in  tutto  eflere 
eftinti.  Séza  che  c|l  fattO:^&  detto  delicio- 
fb  di  Filippo  preflò  quei  Tuo  amico,  doue 
egli  alloggiaua  in  Cafsino,  fàcertifsima 
congettura,  che  quel  Lupo,  ch'egli  Ipu- 
tò  fuori  per  il  Tuo  hifpido  lapore ,  &  biafi- 
mò  fubito  con  le  parole  j  eflere  fl:ata  la 
Trutta^  perche  in  quei  fiumi  di  Calsino, 
di  Sora,&  di  Arpino  fi  pigliano  aflai  Trut 
te,  che  Filippo  giudicaua,  che  non  fofle- 
ro  da  paragonarfi  alle  grafie  Spigole  del 
Teucre  •  Similmente  Plinio  dice ,  che  al- 
cuni Lupi  fi  chiamano  dalla  bianchezza 
lanuti,&  ciò  dottamente,  &  propriamen- 
te j  percioche  fi  sa,  che  i  Lupi,  cioè  le 
Trutte  tutte  fecondo  la  carne  rofleggia- 
no,&:  le  Spigole  del  mare  infieme  con 
quelle  del  Teucre,  con  vna  certa  rara 
^  X     z     bianchezza 


164  D  e'  p  esci 

bianchezza  fono  candide  5  ma  non  troue- 
rai  cofi  de  leggero  la  Trutta  nel  Tenere  > 
come  ne  anco  la  Spigola  negli  altri  fiumi 
vicini  à  Rom.a  j  perche  poi folo  Eliano  ce 
lebraffe  con  sì  piena  lode  la  Trutta ,  pen-? 
fbjche  auenne  per  quello ,  ch'egli  fu  da 
Prenefte5&  in  quelluogo  ne'  fiumi  circo-, 
ftanti  ci  fitrouino  molte  Trutte;  perla- 
qual  ragione  fi  può  credere  5  che  Santo 
Ambruogio  Vefcouo  di  Milano  per  efle- 
re  ufato  alle  Trutte  del  lago  di  Como^vol 
fé  inferir  neTuoi  fcrittiil  nome  uolgato 
di  quelpefcCjtuttauia  Eliano  fa  la  Trutta 
della  Ipecie  de'  pelei  marini^  che  fbgliono 
combatter  con  i  Delfini ,  &  dice,  che  ella 
bacienti  continuati,  e  taglienti  ,  &  che 
prefaalfhamo  non  fi  ritira  indietro ,  ma 
continuarne  te  lo  fegue,  acciocheinghioc 
titolo  5  &  cacciatofelo  nel  corpo  pofla  ro 
der  Io  fpago  ;  &  perciò  effere  ftati  trouati 
de'pefcatori  hamidipiu  lungo  manico; 
dal  quale  la  Trutta  è  chiamata  Saltatrice , 
il  che  noi  vegliamo  ancor  hoggij  perciò- 

che 


Romani,  16$ 

che  s'è  trouato  5  ch'elle  entrano  con  incre 
dibile  empito  contrala  piena  de' fiumi, 
con  tutto  che  cadano  anco  da  dirupi  altif 
fimi;  percioche  confì:upenda  uelocitàà 
fimilitudine  di  uccelli  par^che  afcendano 
dal  fiume  Nare  nel  lago  Velino  hoggi 
detto  Piedi  luco  5  ilquale  dalla  cima  di  vn 
monte  altifsimo  ferrato  prima  in  certe 
fìrettezze  5  &  dapoi  con  tutto  il  corpo 
delle  acque  precipitato  5  non  bagnando 
pur  le  fbttopofte  rupi ,  quafi  che  cada  dal 
cielojfi  diffonde  nel  Nare.Ho  io  anco  in- 
tefo  à  dire,  chele  Trutte  maggiori  nelle 
riue  del  lago  di  Como  alcuna  uoltacon 
un  guizzo  hanno  folcato  per  gli  ultimi 
orli  dell'arena  in  lunghezza  di  un  paflTo 
giufto .  Nafcono  Ipeflo  nel  medefimo  la- 
go Trutte  tanto  grandi,  che  pelano  cen- 
to libre,  iaporitifsime  ibpra  ogn  altro  pe- 
fce ,  fia  qual  fi  voglia  di  mare;  mafsimcjle 
fi  pigliano  del  mefe  di  Maggio, &  nella 
bocca  del  torrete  di  Brefcia.  Morte  ch'el- 
le fonopin  pò  chifsime  hore  perdono  quel 

la 


i66  D  e'  p E  s  e  I 

la  loro  eft  rema  bontà  di  fapore;  perdo- 
che  per  la  lor  grafia  tenerezza  pretto  (i 
putrefanno .  Si  cuocono  tagliate  in  fette 
in  pignatte  di  pietra  fatte  à  ruota  nell'ac- 
qua fchietta ,  poftoui  aflai  fale  j  ne  fi  fa  al- 
cun conto  di  altro  condimento  5  che  vi  fi 
poflTa  aggiungere  ;  percioche,  poco  poi 
mandata  fuori  vna  certa  fchiuma  fimile 
alla  brinatajle  lor  polpe  roiTe  di  fatto  fio- 
reggiano ;  di  maniera 5  che  fritte  poi  rie- 
fcono  molto  più  buone .  Tuttauia  il  Mo- 
ro nobile  parafito  j  che  trouò  di  fua  tetta 
molti  buoni  manicaretti  intorno  l'accon- 
ciarle viuande^giudicaua,  che  la  Trutta 
lunga  vn  cubito  5  fi  douefle  cuocere  in 
graflb  brodo  di  Cappone ,  come  anco  il 
Fagiano  grotto,  che  lo  leflaua  vnpoco 
nel  medefimo  brodo  di  Cappone  5  &  da- 
poi  per  ifchifar  la  fecchezza ,  che  egli  po- 
tette prender  nel  rottirfi,  lo  riuolgeua  in 
vn  reticello  di  capretto  sfitto  con  molti 
chiodi  di  garofoli;  &  nello  Ipiedo  la  cuo- 
ceua  a  calor  di  lente  bragie.Io  mi  maraui- 

glio 


Romani.  i6j 

glio  fpeflo  di  alcuni  5  iquali  per  parer  faui 
fogliono  pareggiar,  &  antepor  il  Carpio- 
ne del  lago  di  Garda,  lo  Sturione  del  Pò, 
&  molti  altri  pefci  di  mare  alle  Trutte  del 
lago  di  Como^  &  nella  ipecie  anco  di  que 
fìe  diano  il  primo  honore  alle  Trutte  di 
Sora,  ingannandoli  nondimeno  aflai. 
Percioche  Ìo  no  poflfo  eiTere  cofi  inelper- 
to  5  ch'io  fia  tenuto  fciocco  nel  far  giudi- 
ciò  di  quefta  cofa,  hauendo  io  fpeflb  man 
giato  5  &  fatto  paragone  alle  più  fontuofe 
tauole  di  pelei  nobilifsimi  prefi  nell'uno, 
&  l'altro  mar  d'Italia ,  &  quali  in  tutti  i 
fuoi  laghi  5  &  fiumi.  Ma  quello  procede 
per  auentura,  che  gli  huomini  lodano  per 
lo  più  lempre  quei  cibila' quali  fi  Ibno 
aueziati  dalla  loro  fanciullezza ,  come 
auenne  à  vn  gentilhuomo  Fiorentino ,  il- 
quale ,  mentre  à  una  cena  di  Papa  Leone 
fi  lodauanoà  gara  1  pefci  di  mare  con  va- 
rio giudicio  de'conuitati,  di{re5Lodate  Si 
gnori  quanto  vi  piace  i  pelei  di  mare,  che 
io  certo  anteponerò  fempre  vna  Tinca 

del 


i68  D  e'  p  E  s  e  I 

dellago  di  Perugia  condita  in  bianco  ma 
giare  à  quefte  voftre  Triglie  5  Spigole,  &: 
Rombi  ;  ilqual  detto  5  come  goffo ,  traffe 
le  lagrime  degli  occhi  per  le  rila  à  quanti 
erano  prefenti  j  &  poco  poi  pofto  in  pro- 
uerbio  diede grandifsima chiarezza  alno 
me  delfuo  autore,  che  era  dianzi  ofcuror 
percioche  egli  era  vfato  à  quel  pelce  Tin 
ca,  che  da  Fiorentini  pofti  fra  terra  dì 
quareiìmaè  tenutoin  grande  honore  .  Si 
dice,  che  le  Trutte  più  graffe5Come  quel- 
le del  lago  di  Como ,  riempiono  di  molto^ 
fugoi  corpi,  &  danno  copiofifsimo  hu- 
mor  genitale ,  fecondo  che  per  legge  iii;- 
tefe  Auicenna ,  quafi  di  tutti  i  pefci,^^ 
mangiano  caldi ,  &  frefchi  ;  tuttauia  nuo- 
cono  apertamente  agli  ammalati,  come- 
quelle  ,  che  tardi ,  &  con  fatica  fi  fmaltiA 
cono,& partono  negli ftomachi .  I Me- 
dici più  piaceuoli  Ibgliono  lodar,  &  dac 
mangiar  agli  infermi  le  Trutte  de'  fiu> 
mi>che  contra  l'empito  de'torréti  fi  effer- 
citano,&  fregate  per  le  oppofte pietre 
ivi>  delle 


Romani.  169 

delle  bafle  ineguali  hanno  pancie  fcarne , 
&  le  carni  vn  poco  fecche  ;  &  le  lodò  an- 
co force  ne'  cibi  de'  paralitici  quel  Plinio, 
che  fcrifle  delle  infermità^  &  rimedi]  loro 
vn  molto  leggiadro  libro .  Fu  coftui  fen- 
za  fallo  dopo  Pliniojche  corapoie  lahifto 
ria  naturale ,  &  Plinio  Cecilio ,  &  fi  chia- 
mò Plinio  Valeriano  il  IVI  edico;  la  fepol- 
tura  delquale  vaga  di  marmo  intagliata 
con  bellifsimi  caratteri  fi  vede  a  Como, 
doue  la  caia  de'Plinij  fu  in  fiore  5  in  chielà 
di  S an  Probino  fotto  Torlo  delbattifteo. 

Della  Tinca. 

Cap.     55. 

Pare,  che  il  nome  della  Tinca  fia 
frefco  5  &  nuouo  ;  perche  gliantichi  auto- 
ri 5  fuor  che  vn  folo  Aulonio,  non  hanno 
mai  fatto  alcuna  mentione  di  lui.  Puree 
celebrato  prefib  Cicerone  vn  certo  face- 
to orator  Piacentino, chiamanto  ilTin^ 

Y     ca. 


170  D  e'  p  E  s  ci 

ca,  ilqualc  fu  per  auentura  cofi  nominato 
da  quel  pefce;  come  Lorenzo  de'Medi- 
ci  il  grande^che  era  di  fua  natura  oltra  mo 
do  piaceuole  5  pofe  nome  Tinca  à  vn  gen 
tilhuomo  Fiorentino  5  che  vanamente  fi 
vantaua  di  hauer  in  cafa  una  grande  5  & 
bella  Tinca)  cotta  con  folennifsima  arte, 
ilqualnomedapoi  glirimafe  eterno.  Io 
credo  5  che  quefti  pefci  paluftri  non  furo- 
no preflb  gli  antichi  in  alcun  pregio  ,& 
perciò  non  eflere  flati  celebrati  da  ninna 
memoria  di  lettere  j&  me  ne  mone  affai 
Aufbnio  5  ilquale  nominò  le  Tinche  5  &  i 
Luci  con  i  pefci  ignobili;  ne  è  da  credere, 
che  egli  haueffe  leuato  via  i  vocaboli ,  &  1 
lor  luogo  ne  haueffe  porto  di  nuoui,  fa- 
cendo egli  mentione  di  tutti  gli  altri  pe- 
lei con  il  nome  loro  antico  3  ma ,  benché 
la  Tinca  fiapefce  plebeo,  come  fi  vede 
effere  chiaro  quafi  per  tutta  Italia ,  &  per 
quanto  ne  dice  Aufonio  in  quefto  verlò  , 
Le  verdi  Tinche  fol  piacer  del  volgo  j 
tuttauia  alcuna  volta  furono  porte  in  ta- 

uok 


Romani.  171 

noia  de'  ricchi,  &  Ipecialmente  in  Roma 
quella^che  fi  prende  su  quel  di  Tagliacoz 
zo  nel  lago  Fucino,  che  hora  fi  chiama  di 
Celano.  Le  Tinche  di  quefto  lago  hanno 
il  labro  difetto  confumato ,  che  è  fegno 
della  loro  {pecie;  percioche  fi  uanno  for- 
te riuoltando  nel  fuo  fondo  faflbfb .  Ne  le 
ha  molto  buone  anco  ql  picciolo  laghet- 
to quattordici  miglia  lótano  da  Roma  pf- 
lo  il  bofco  di  BaccanOjche  veggiamo  effe 
re  flato  conofciuto  da  Antonino  Pio  nel 
fuo  Itinerario  ;  dellequali  ne  mangiano 
non  pur  gh  huomini  plebei,  ma  i  gran  Si- 
gnori ancora .  Quel  gentilhuomo  Corti- 
giano 5  che  fu  tanto  ftudiofo  alla  noflra 
età  de' buoni  bocconi,  che  alcuna  uolta 
fi  vantò  di  hauerfi  cacciato  in  corpo  du- 
gento  mila  feudi,  cuoceuaperfettifsime 
le  Tinche  di  Baccano  prefe  di  Autunno 
con  aglio ,  &  lardo  tagliati  minutamente, 
&aggiunteui  herbe  odorifere,  &fpecie,' 
in  tiami  al  caldo  di  un  forno  tiepido .  Si- 
milmente ha  Tinche,  benché  picciole, 

Y     2     pur 


1/2/  D  e'   pesci 

pur  da  non  ilj:^rez.zarri  nelilipore^illago 
di  Santa  Prafeda  à'  confini  di  Campagna 
di  Roma  5  &:  della  Sabina,  che  anticamen 
te  fu  il  lago  Regillo/amofo  per  quella  no 
tabil  giornata  ,  nellaquale  furono  vinti  i 
Sanniti  5  ma  fi  vendono  con  le  Ragie,  & 
con  le  Squaine ,  &  altri  pefci  vili  preflb  il 
Panteone  piazza  ignobile  à'poueri  huo- 
niini .  Il  Platina  nelle  fue  cucine  ha  fatto 
vn  brutto  errore  a  dire ,  che  le  Tinche  an 
ticamente  fo fiero  le Mene^che  fono  hog- 
gi  fenza  fallo  quelli  pelei ,  che  fi  chiama-; 
no  in  Vinegia  Menole^  &  Giroli^pefci  co 
nofciuti  5  &  riputati  da  Cicerone  abietti . 
I  Medici  fl:imano ,  che  in  tutte  le  Tinche 
ci  fiavna  certa  forza  à  far  venir  la  febre; 
percioche  fi:anno  in  luoghi  fangofi  j  &  fi 
pafoono  delle  lordure  del  fango  putrefat- 
to j  ma  fparate  per  lungo  il  fil  della  fchie- 
na  5  &  pofte  alle  piante  delle  mani ,  &  de' 
piedi  alcuni  Giudei  furono  di  opinione 
chepoflTono  afiai  contra  il  caldo  della  fe- 
bre j  iquali  5  tutto  che  goffamente,  &ri- 

dendofene 


Romani.  175 

dendofene  gli  altri  faceflero  di  tai  cofe 
efpericnza ^  pur  alcuna  volta  trouarono , 
che,  ardendo  efsi  del  medeiìmo  caldo,  ne 
riceuerono  grande  rileuamento. 


&' 


Del  Lucio. 

Gap.     57. 

I L  Lucio  non  fi  troua  mai  in  mare,  & 
negli  ftagni ,  &c  ne'  laghi  per  tutto  con  le 
Tinche  in  gran  copia  •  Per  laqual  vna  ra- 
gione fono  manifeftamente  conuinti  co- 
loro 5  che  (limano ,  che  anticamente  egli 
fofle  il  Lupo. Similmente  Aufonio  fa  men 
rione  del  Lucio  con  la  Tinca,  afferman- 
do però,  che  per  la  puiza,che  ipira,  quan 
do  li  rofte,  non  è  troppo  buono  à  man- 
giare .  Per  quefto  io  non  pofìb  cofi  facil- 
mente giudicar,  s'egli  è  quel,  che  in  Ita- 
lia è  chiamato  Lucio ,  &  in  Francia  Bro- 
fcetto;  perche  quefto  in  Fiandra  è  tenu- 
to nel  fecondo  luogo  de' buoni  pefci  di 

fiume; 


174  De'   PESCI 

fiume  j  &  in  Inghilterra  gli  Inglefi  lo  ven- 
dono d'ogni  tempo  vino  5  che  nuota  ne' 
vinai  di  legno  ;  & ,  per  moftrar  la  fua  graf- 
fezza,  che  fi  vede  alle  ferite  5  gli  aprono 
con  i  coltelli  la  panciajaccioche  i  compra 
tori  fi  allettino  dalla  villa  di  quel  buon 
graffo  j  ne  fi  muoiono  5  con  tutto  che  fia- 
no  rifiutati  5  perche  le  ferite  fi  riftringo- 
no  col  toccar  le  Tinche ,  lequali,  quafi 
che  con  vna  certa  medicina  vifcolà ,  con 
quella  lor  tenace  bruttura  le  rilaldano  tue 
te .  Il  lago  di  Perugia  n'ha  di  quefta  Spe- 
cie di  molto  buoni  5  &  grandi  5  percioche 
alcuna  volta  paflano  la  grandezza  di  due 
cubiti ,  Dopo  i  Luci  di  quefto  lago  quelli 
del  lago  Ci  mino ,  che  hoggi  fi  chiama  la- 
go di  Rofsiglione  (  fu  quefto  villaggio  an 
ticamente  la  villa  di  Siila)  s'hanno  affai 
più  buoni  in  Roma,  percioche  quelli^che 
fi  pefcano  nel  lago  di  Bracciano  5  che  già 
fu  il  lago  Sabatino  5  fono  per  grandezza , 
&  per  fapore  lof  inferiori .  L'effigie  del 
Lucio  ho  elpreffa  5  doue  s'è  ragionato  del 

Lupo 


Romani.  175 

LupOj  tanto  che  quelli,  che  verranno  do- 
po di  noi^non  dubiteranno  punto,  chepe 
fcefiail  Lucio,  che  ho  nominato.  Que- 
llo pefce,  per  parer  di  tutti  i  Medici,  è  ri- 
putato molto  fano ,  tuttauia,  per  una  cer- 
ta hifpida  fecchezza  delle  polpe,  non  ha 
mai  hauuto  alcuna  lode ,  ò  pregio  alle  ta- 
uole  de'  Signori  j  di  maniera,  che  i  noftra 
li  non  fono  punto  da  effere  paragonati  à' 
Francefi ,  &  voi  Reuerendifsimo  Signor 
mio,  &i  voftri  comenfali  fe  ne  Ibno  in- 
gannati alcuna  volta,  mentre  gli  fpendito 
ri  Francefi  nel  comprargli ,  non  cono- 
Icendo  ancor  bene  il  lor  vilefàpore,  era- 
no folaméte  tirati  dalla  grandezza,  &  bel 
lezza  loro  j  percioche  non  Tempre  i  gran- 
di fono  buoni ,  efìfendo  che  in  ciaìcuna 
Ipecie  de'pefciè  lodata,  per  autorità  di 
Cornelio  Celfo ,  l'età  di  mezo ,  che  non 
ha  ancor  piena  la  fua  compiuta  grandez- 
za .  Nel  refto  le  mafoelle  de'  Luci  abbru- 
ciate,&  fatte  in  poluere ,  le  fi  beono  in  vi- 
no con  pefo  d'oro,  fogliono  romper  la 
pietra  nella  vefica^Sc  nelle  reni. 


l-jS  De'   pesci 

Della  Kaina, 

òBurbaio.cap.58. 

T  V  T  T I  i  laghi  d'Italia  hanno  certi 
lor  particolari  pelei,  che  lì  antepongono 
a. 'h  altri  di  queiia  fpeciejperciochene- 
la  maniera  che  negli  alberi,  &  negli  al- 
tri animali  fi  vede,  nella  ftefla  amene  ne- 
gli acquatici;che  altre,&  altre  acque  pa- 
re ,  che  aflai  conferifcano  à  diuerfi  pelei , 
pervna  certa  occulta  proprietà  prefa  q 
dal  terreno ,  ò  dalla  paftura ,  ò  dallìfteflTo 
cielo,  non  folamente  à  crefcer  in  mag- 
gior grandezza  di  corpo ,  ma  ad  hauer  an 
^obuonilipore .  Però  fi  fogliono  lodar 
i  fichi  del  Genoefato,  le  pefche  di  Tofca- 
n3,le  uue  del  monte  di  Somma ,  i  meloni 
diChioggia,  &  delle  bocche  del  Pò, le 
mandorle  di  Puglia  ,  i  pomi  granati  di 
Terra  di  lauoro ,  le  oliue  di  Prencipato, 
i  pomi  api)  delpaefe  di  Roma,  &  i  peri 
mofcatelli  della  Sabina,le  ghiande  di  Ta- 
ranto, 


Romani.  177 

rantOjIe  caftagne  di  Chiauenna^vicina  al- 
le Alpi  de^  Grigioni,  la  rapa  di  Noiiìa)&  i 
tato  difiderati  in  Roma  tartuffi  di  Roma- 
gna, Et  coli  degli  animali  lodiamo  à  cie- 
lo per  grandezza  5  &  per  fàpore  i  buoi  Mi 
laneil  ^  le  giuuenche  Romane  5  i  cinghiali 
Tofcanijle  vitelle  di  SurentOji  capretti  di 
Romagna  5  i  caftrati  di  Piftoia ,  le  galline 
dì  Padoiia.  &  le  colombe  di  Trani.  Il  lago 
di  Como  adunquCjchiamato  da  Virgilio 
per  la  Tua  lunghezza  grande^  genera  pefci 
grandifsimi;  Trutte  alcuna  volta  di  pefc 
di  cento  libre^  &  Burbari  di  dugento.  Ma 
queiBurbari  fmifuratifi  poflbnopiuto- 
fto  vedere  nelle  liquiderà: chiare  onde> 
che  pigliar  con  le  reti  5  fquarciandole  efsi 
quafi  Tempre  con  gagliardo  empito .  En- 
trano ne'  dì  del  Solftitio  nelle  ombrofe  ca 
uerne  fotco  le  rupi  Lic^niane^  che  fono 
nell'oppofta  riua  del  detto  lago  al  dirim- 
petto deinibla5&  dello  ftretto  di  gém.e, 
celebrato  da  Plinio  Cecilio.Vn  certo  pre 
te  accorto  >  mentre  efsi  nel  fondo  delle 
:ìou  Z     acque 


178  De'   pesci 

acque  fi  ftanano  à  ripofàrc,  non  gli  pocen 
do  giunger  con  le  folsine,  &  con  i  triden- 
ti, fi  sfor^aua  di  ferirgli  con  le  freccicjche 
egli  fi:aricaua  con  vna  Tua  baleftra j  ne  pe- 
rò quelle  freccie^legate  a  vna  lunga  cordi 
cella,  faceuano  colpo  5  s'efsi  perauentura 
no  erano  riuolti  in  sùj  perche^eflendo  be 
niisimo  arniati  diquellor  ordine  difca- 
glie 5  facilmente  ributtauano  tutti  i  colpi. 
Cofi  nel  lago  di  Mantoua^ilqualcjftagnan 
do  il  fiume  Mincio,  fi  fparge  intorno  mol 
to  largocci  fono  Burbari  perfettilsimijper 
che  quelli  del  lago  di  Como  folo  per  elfer 
grandi  fono  rari  3  doue  quefti  di  rado  fo- 
gliono  paffar  la  grandezza  di  due  pie  ;  ef- 
fendo  larghi ,  & ,  per  la  bellezza  delle  fca- 
glie  grandi ,  &  dorate,  per  il  labro  ro  ton- 
do 5  che  ha  color  d  oro ,  &  per  le  penne 
gialle ,  vaghifsimi  oltra  modo  a  vedere .  • 
1  Vinitiani  gli  chiamano  Raine,&  i  Paue- 
fi  5  i  Piacentini ,  e  tutti  gli  altri  habitadori 
sul  Pò Carpene; Hanno  carni  humide, 
pur  non  nociue^perabondar  di  humor 
.    ..;     ..  non 


Romani.  179 

non  tenace,  ma  acqiioro5&  humido.  Si 
dice  5  che  nella  lingua  hanno  quafi  ogni 
lor  bontà  ;  percioche  &  per  Hipore  è  rara , 
&  ha  forza  di  accrefccre  l'appetito  di  Ve- 
nere 5  come  prouiamo  nelle  lingue  delle 
Tinche5&  delle  Anitre. 

Del  Polpo  ,  della  Se- 
pia, &  del  Calamaio. 
Gap.     5p. 

O  L  T  n  A  i  pefci  fcagliofi5&:  Iubrici,& 
piani,  v'è  anco  la  Ij^ecie  de^  molli, cofi  det 
ti  5  perche  fi  fcntono  molli  al  tacco  ;  come 
fono  i  Polpi  5  i  Calamai ,  &  le  Sepie .  Si  sa, 
cheì  Polpo  ha  corpo  aliai  picciolo,  &  nel 
mezo,  per  mandar  1  acqua  Fuori,accannel 
lato  5  hauendo  intorno  moltiisimi  crini, & 
braccia ,  con  lequali ,  per  ctlere  accorti!^ 
fimo  fopra  ogn  altro  pcfce ,  tutto  ciò,  che 
incontra,lega,batte,(lringe5&  abbraccia; 
sforzandoli  anco  d'inganar  le  Itciìc  Olirà 

Z     2     che 


1  8o  D  e'    PE  s  e  I 

che^cofi  ben  nmnite  di  quei  ior  coprimeli 
rodi  pietra:  percioche  egli  ha  di  più  ma- 
niere riccijafìai  branche  nelle  eitremità 
de'piedijS:  fpefsi  pie  picciolÌ5&  maniache 
fi  piegano  per  ogni  verfo^  con  lequali  me 
tre  egli  è  in  caccia  fà^  coie  marauigliofe; 
percioche  pone  alle  coche  aperte  vna  pe- 
truccia  per  tor  loro  ogni  aiuto  di  poterli 
più  chiudere;  fimilméte  intrica  neTuoi  rie 
ci  il  Leonesche  co  le  forbici  delle  branche 
ammazza  la  M  urena  gagliarda ,  &  in  quel 
modo  abbracciato ,  fucciandolo  à  poco  à 
pocojl'uccide.  Si  ftraisina  anco  fpefTo  per 
terra,  monta  su  gli  alberi ,  &  alcuna  vol- 
ta pafia  nelle  cafe .  Riferifce  Plinio ,  vn 
Polpo  di  eftrema  grandezza,  &  ardire  eC- 
fere  entrato  di  notte  nelle  botteghe  de'  fa 
lami  in  Hpagna  ne'  tinacci ,  &  hauerfi  via- 
to  a  quefto  alcuni  dì ,  mangiando,  &  gua- 
jftando  quanti  pefci  falati  vi  erano;  finche, 
fpiando  i  padroni  chi  fofle quel ladro^che 
ciò  fiiceflfe,  colto  all'abbaiar  de' cani,  & 
combattuto  da  tutta  la  famiglia,chiui  era 

concorfk 


Romani.  i8r 

concorfa^ efiere  ftato  à  gran  fatica  morto 
con  le  lancie ,  &  con  gli  {piedi  ;  il  corpo 
delquale^  per  memoria  di  quella  notabil 
battaglia,  fu  poi  mandato  da  Trebio  Ni- 
gro  Proconfulo  à  Lucio  Lucullo.  Il  Polpo 
nonviueoltradue  annijSc  alcuni  hanno 
detto  5  ch'egli  muore  nel  congiungimen- 
to di  Venere .  11  fuo  capo  è  di  cartilagine, 
laquale  tofto  s'indura ,  onde  lo  fa  venir 
vecchio  auanti  tempo.Le  carni  de'Folpi, 
per  parer  di  Galeno  ,&  di  Ateneo ,  fono 
dure^&  difficilifsime  à  digerirfi  5  ma,  dige 
rite  ch'elle  fono ,  danno  non  poco  alimen 
toj  &conillorlalfumeruegliano  Tappeti 
to  di  Venere ,  &  aiutano  forte  i  fiacchi,  & 
i  deboli.  Si  portano  à  Vinegia  di  Schiauo 
nia  inuecchiati  nel  falej  le  branche  de'  qua 
li,&  eftremità  de'  ricci,fono  difiderate  da^ 
vecchi,  per  procrear  figliuoli.  Alefsi  poe- 
ta nella  fua  Panfila,  come  cita  Ateneo ,  ri- 
ferendo quali  fono  grincitamenti  di  Ve- 
nere, celebrò  fopra  tutti  gli  altri  il  Bulbo, 
&  il  Polpo  •  Q^el  Plinio  anco ,  che  fcriflfe 

illibro 


i8x  De'  Pesci 

il  libro  di  Medicina^come  ho  detto  altro^ 
uè,  giudicò)  che  i  Polpi  giouauano  affai  a 
cardiaci .  La  Sepia  poi ,  &  il  Calamaio 
fono  differenti  in  quefto,  che  la  Sepia  è 
più  larga ,  &  il  Calamaio  più  lungo  j  que- 
fìo  nella  paura  fparge  liquor  roflb,  &  quel 
la  negro.  Nel  CalamaiOjche  già  fu  la  Loli 
gine,  u  è  vna  certa  Ipadetta  chiarajSc  fimi 
le  al  chriftalloj  &  la  Sepia  ha  vn  non  so 
che  di  gonfio  corpo  tra  la  fpina5&  1^  boc- 
ca di  mez,o  di  natura  ipugnofa ,  &  frangi- 
bile. Nell'uno,  &  nell'altra^non  altrimen- 
te  che  ne'  Polpi ,  ci  fono  barbe  5  crini  5  & 
branche  5  tutto  che  più  breui  5  con  lequali 
prendono  l'efca ,  fenza  che  fono  vn  poco 
più  capaci  d'alueo  di  corpOjche  i  Polpi;  à' 
quali  la  natura  diede  poi  in  cambio  di  ciò 
crini  più  lunghi.  Dice  Ateneo  nel  libro 
della  Medicina  de'  pefci  5  che  la  Sepia  lel^ 
fagioua  al  vétrcjil  fuo  fugo  fa  fangue  fotti 
le5&  mone  fluflb  per  le  emorroide  co  falu 
te.  Et  Plinio  afferma^che  i  lor  vuoui  ^uo- 
cano  l'orina >& purgano  la  flemma  delle 

reni. 


Romani.  i8j 

reni.Nel  refto  la  fpecie  de'  pelei  molli  dif 
ficilmente  fi  cuoce  negli  ftomacbij  &,  (h 
pienamente  fi  cuoce^dà  nutrimento  •  Per 
laqual  ragione ,  fecondo  Ateneo ,  fi  dice, 
che  eccitano  la  vogliaamorolaj  percio- 
che  nella  prima  cuocitura  alhora^che  la 
virtù  nutritiua  più  lauora,  neceflarioè, 
che  ci  nafca  affai  vento ,  colquale  il  mem- 
bro virile  fi  vien  a  enfiare^^  à  rauiuarfi  an 
co  ne' vecchi  il  piacer  amorofo,  benché 
languido ,  &  mez,o  morto .  Ma  da  me  in 
particolare  è  flato  manifeftamenteauerti 
tocche  tutti i cibi 5 che  fi  fanno  de'pefci 
molli,  fi  cuocono  con  molta  difficultà  ne- 
gli ftomachi  degli  ftudiofi5&  degli  ociofij 
perche  i  vitij  della  prima  digeftione ,  non 
fi  poffono  regolar  cofi  bene  ne'  partimen 
ti  del  fegato ,  &  delle  uene,  ne  affinarfi  il 
langue  allafua  ragioneuole  purità.  Per  la- 
qual cagione  io  ho  aliai  uolte  biafimato 
in  faccia  à  tauola  tutta  la  Ipecie  di  quefti 
pefciàPapa  ClemétCjche  foleua  difidero 
fiisimaméte  magiare  Ipelfo  di  fi  fatti  cibi. 

Della 


184  De'   pesci 

Della  Locufira. 

Cap.       40. 

A'  p  È^s  e  I  molli  vengono  dietro  i 
Crufìaceijtra  quali  la  Locufta  tien  il  pri- 
mo honore .  Teodoro  Gaza  fu  di  parere, 
ch'ella  fbfìTe  il  Carabo  di  Ariftotile,  &  Qp 
piano  per  il  Carabo  intende  il  Leonesche 
è  il  Gaiiimaro  del  Gaza  ;  percioche  doue 
egli  fcriue  in  molti  leggiadrifsimi  verfi  la 
battaglia  del  Carabo  con  la  Murena,dice 
che  il  Carabo  è  armato  di  vna  forbice  de 
tata,  con  laquale  egli  prende  il  collo  del- 
la Murena .  Ma,  fia  che  fi  uoglia^certo  la 
Locufta  è  il  Carabo,  benche^come  dice  il 
BarbarOjquefti  nomi  fi  confondano;  per- 
cioche egli  non  ha  forbici  a  piedi,  fecon- 
do che  V  uole  Ariftotile .  Oltra  di  ciò  fi  sa, 
che  la  Locufta  ha  il  corpo  roflb,  poncuto, 
&  afpro  ;  ilche  apparifce  effere  vero  da 
Suetonio ,  che  dice ,  che  l'imperador  Ti- 
berio preffo  Capri  fece  fregar  il  vifo  con 

una 


Romani.  185 

vna  Locufta,  eflendogli  da  dietro  uia  lìfo 
la  per  luoghi  fuor  di  ìentiero  venuto  im- 
prouilamente  inanzi  per  donargli  vna  Lo 
cufta^che  egli  alhora  alhora  haueua  prelà; 
&  per  l'oppoiito  il  Cam  maro  5  che  preflb 
Plinio  è  il  Leone,  come  il  chiamiamo  con 
volgar  nome  anco  hoggidì,  ha  in  cambio 
di  mani  forbicÌ5&  il  corpo  leggero,  &  ver 
defcuro,  &  riluce  tutto  Iparfo  di  molte  ne 
gre  macchie  5  come  vaghifsimamente  lo 
dipinfe  Ariftotile,  &noitutto  dì  veggia- 
mo  5  ilqual  Leone  è  chiamato  anco  da  Op 
piano  Aftaco;&  noi  nominiamo  Gamma 
ri  quelli ,  che  fi  trouano  nelle  acque  dolci, 
firn  ili  nella  effigie  à' piccioli  Leoni.  Di 
quefti  ve  ne  è  grandissima  copia  in  Lom- 
bardia, che  è  bagnata  per  tutto  dafpefsi 
fiumicelli.Ci  fono  leMaievn  poco  più 
grandÌ5&  più  rotonde  nel  uentre,in  terra 
tarde  à  caminare,  &  uelocifsime  in  mare  ; 
rVinitiani  le  chiamano  Granceuole,  ne' 
cui  todi  coperchi  fi  fogliono  chiuder  per 
leggiadria  gli  Ipecchi .  Ci  fono  fimilmen- 

AA     tei 


\S6  D  e'   p  E  s  e  I 

te  i  Pagiirijdetci  hoggi  Granchiporri^  ap- 
pilo  le  Squillerò  Cheli ,  nominate  da  Op- 
piano, &  da  tutti  gii  altri  Greci  Caride. 
Apitio  le  lodò  eftremaméte  nella  ina  ope 
ra  di  cucina.  1  Romani  hosi^i  le  chiama- 
no  Gamerugie,  &  Pernocie .  Ma  fono  al- 
cuni 5  che  giudicano  le  Squille  eflere  quel 
la  Ipecie  de'  Granchi ,  che  Ariftotile  chia 
mò  gobbe  ;  percioche  pare^che  le  Squille 
fianooltramodo  gobbe.  Che  cofa  poi 
Ca  la  Squilla  in  quel  uerfo  di  Ginuenale^ 
Mira^come  ben  copre  il  piato  tutto  > 
Con  lungo  petto  quelH^he  fi  porta 
Squilla  auanti  il  padrone. 
Io  credo ,  ch'egli  confondeflTe  i  nomi  de* 
Cruftacei ,  &  uolle  intendere  per  la  Squii 
la  la  Locufta^ò  il  Leonesche  fi  foleua  met- 
ter à  tauola  dauanti  i  padroni  ;  &  per  quel 
li  Gammari  piccioli  accénafle,  che  a  com 
paratione  delle  Locufte  grandi,  quafi  mi- 
nutaglie,  fi  metteuano  in  tauola  de' ple- 
bei .  Nel  refto  i  Cruftacei  fono  molto  lo- 
dati peri  uuoui  5  &  fogliono  ingraflarfi  a 

Lune 


ROxMANI.  187 

Lune  piene.  Per  parer  poi  di  Galeno^tuc- 
ta  la  loro  fpecie  p  la  durezza  delle  carni  fi 
cuoce  difficilméte5&  genera  humor  falfo, 
tuctauia  un  poco  più  téperato^che  non  la 
Ipecie  de'  Teiiacei  5  de'  quali  trattaremo 
appreflb.I  GranchÌ5&  i  Cancelli^che  non 
hanno  coda^fono  di  corpo  largo^  &  forte 
rotondo  ;  quefti  nel  color  fono  rolsÌ5&  ap 
pefi  agliipaghi  fi  vendono  prefib  la  chie- 
fa  di  ponte  Adriano  5  agli  etici,  &  à  quelli, 
che  hano  la  febre^conferifcono  affai;  per- 
cioche  danno  alimento  humido^leggero, 
&  che  rifrefca  molto,  mafsime/e  come  1- 
fegna  Galeno  5  cotti  nell'acqua  fi  leu:ìno 
dattorno  quel  loro  innato  falfume.Efcrio 
precettore  di  Galeno  affermò  ,  fé  que- 
llo Granchio,  che  preflb  i  Greci  è  il  Car- 
cino ,  s'abbrucia  vino  nella  patella  fot- 
to  al  nafcer  della  flella  Canicula, quan- 
do il  Sole  entra  nel  Leone  del  Zodiaco, 
che  è  fortifsimo  rimedio  contra  i  morfi 
di  un  cane  rabbiofo .  Et  Pelope  Medico 
anclVegli  famigliar  di  Galeno ,  dice,  che 

AA     z     queflo 


i88  De'  PESCI 

quefto  viene  dalla  qualità  del  medefimo 
Granchio ,  &  non  per  peculiare  proprie- 
tà della  Tua  nacura^l'opinione  delquale  no 
è  ftata  fèguita  quafi  da  alcuno .  Ma  Dio*- 
Icoride  intefe  de'  Granchi  di  fiume>  dicen 
do,  che^abbruciati  con  uite  bianca^mefco 
landoui  la  gentiana,  rifanarono  ièmpre  i 
morfi  del  cane  rabbiofb. 

Delle  Oftrache,  oc  de- 

gli  altri  Teftacei.    Gap.  41. 

D  E  L  L  A  Ipecìe  de' Teftacei  le  Oftra- 
che  in  Roma  fono  tenute  in  gran  pregio, 
le  Gappe  fante  5  &  le  Telline  •  Da  Corfica 
ci  vengono  portate  le  Oftrache ,  ma  rare 
volte5&  Ipeflbj  che  puzzano  j  percioche , 
non  fi  potendo  per  le  fortune  nauigare,  ò 
dilcorrendo  il  marci  Gorfali  Mori, non 
può  cofi  facilmente  giunger  à  Roma  j  & 
quelle,  che  gli  anni  paflati  erano  portate 
da'  lidi  di  Pelaro,  quafi  che  eftinta  la  lor 

progenie. 


Romani.  i8p 

progenie,  intuttofi  fono  partite.  Quan- 
do Roma  era  nella  fua  grandez.z.a^  e  tene- 
uà  il  colmo  delle  delicie^fi  portauano  le 
Oftrache  da  Brindifi  nel  lago  Lucrinojle- 
quali^come  fé  gioilTero  di  peregrinar  in 
quel  modo  5  &  di  eflere  addottate  per  fi- 
gliuole dalle  acque  dolci  s'ingraflTauano 
mirabilmente;  &  furono  cofi  tenute  in  ho 
nore  le  Oftrache  da'  primi,  &  più  grandi 
mangiatori  di  quel  fecolo^che  veniuano 
condotte  da  rimotifsime  contrade  di  ma- 
re in  laghi  di  legno.  Riferi fce  Ateneo,che 
un  certo  Apitio  nobile  parafito,  che  meri 
tò  di  eflere  chiamato  col  nome  di  fuperio 
re,  portò  frefchifsime  Oftrache  a  Traiano 
che  guerreggiaua  contra  i  Parti  nelle  par 
ti  fra  terra  della  Meflbpotamiai  certi  vafi 
artificiofifsimamente  fabricati.  Si  lodano 
aflai  quelle  Oftrache,  che  s'appiccano  nel 
le  parti  di  lotto  delle  naui  grandi ,  &  fono 
diftaccate  da' tuffatori  con  le  mani.  Nel 
refto  le  Oftrache,  come  dice  Galeno ,  ge- 
nerano h  umor  falfo^&ipecialmentes'elle 

fi  mangiano 


ipo  D  e'     P  E  S  CI 

fi  mangiano  crude  ^  oltra  di  ciò  accrefco^ 
no  forte  l'appetito  nelle  cofe  falaci.  Simil 
mente  Plinio  Medico  afferma,  che  elle 
mouono  il  corpo  j  dicendo,  che  le  loro 
fcorze  abbruciate  qiouano  aHai  a  diflen- 
terici;  &  che  la  lor  carne  fritta  libera  dal 
veleno  5  fé  fi  haueffe  magiaro  della  Lepre 
marina.Et  Plinio/crittor  della  hiiloria  na 
turale^è  disparere ,  che  ricreano  lo  ftoma- 
co.  Sono  le  O  flrache  medicina  à'  faftidij, 
mollificano  leggermente  il  corpo,  gioua- 
no  à  quelli ,  che  hanno  Ipefla ,  &  vana  vo- 
lontà di  fcaricar  il  ventre  ;  &  incitano  for- 
te con  il  lor  falfume  l'appetito  di  Venere , 
&  cotte  ne'tiami  fanno  vn  buon  prò  al  ca^ 
tarro.  Con  le  Oftrache  hano  natura>&  fa- 
porefimilifsimo  i  Pettinilo  Pettunculi, 
che  hora  chiamiamo  Conche,  lequali fo- 
no piene  di  canalettÌ5&  con  carne,  che  ti- 
ra al  rollo ,  &lodatifsime  nel  golfo  di  Ta- 
ranto,&  più  grandi  ;  onde  latinamente  fo 
no  chiamate  Pettini.però  difle  Oratio, 
D'hauer  Pettini  larghi 

Taranto 


Romani.  i  p  i 

Taranto  molle  in  fé  fteflfo  fi  vanta. 
Seguono  quelle  picciole  Conchette^chia 
mate  da'  Latini  antichi  MitilÌ5&  da'Roma 
ni  hoggi  con  Greco  nome  Telline^che  te 
gonoil  luogo  delle  infalatuccie, perciò- 
che  fono  grate  al  gufto;  tuttoché  piene 
di  fabbione  5  &  pciò  nociue  a  qllijche  pa- 
tifcono  il  mal  di  pietra.  Oribafio  aiferma, 
che  la  loro  cenere  vieta ,  che  no  cadano  i 
peli  delle  palpebre.Ci  fono  altre  fpecie  di 
Coche  quafi  infinite^come  le  Porpore,  le 
Cornette  5  gli  Orecchi ,  le  Cappe  lunghe, 
i  Capparogolijle  Pantalene  5  &  le  Cappe, 
dellequali  non  ne  faccio  perquefto  qui 
mentione,  perche  rarilsime  volte  fi  piglia 
no  nel  mare  fotto  Roma.  V'è  anco  il  Riz- 
zOjnon  rifiutato  dalle  tauole  de'Signori^fi 
mile  allo  Ipinofo  coprimento  delle  cafta- 
gne^  della  Ipecie  delquale  c'è  l'Echinome 
tra  molto  più  grande,  &  che  nafce  fola- 
mente  in  alto  mare  ;  &  afferma  Ariftotile, 
ch'egli  è  efficacifsima  medicina  agli  ftilla- 
menci  dell'orina .  Vien  pofta  fimilmence 

tra 


ipi  De*  pesci 

traledelicie  delle  tauole  la  Vertibula^ò 
pur  Orticajche  è  vn  certo  callo  della  gran 
dezzadiuna  ghianda^  la  durezza  delqua- 
le  5  fecondo  Ariftotile^è  tra  la  pietra  5  e'I 
cuoio  di  colore  fmorto  5  &  roflb .  Si  troua 
fpeflb  ne'  lidi  di  Ciuità  vecchia  5  &  j  come 
è  piaceuolilsimaal  palato  5  cofi  ho  troua- 
to^che  no  è  puto  inlàlubre  agli  ftnmachi. 

De'  Salami. 

Gap.     42. 

Resta,  ch'io  tocchi  alcune  poche 
colè  de'  Salami  5  che  furono  cofi  in  hono- 
repreflbiGrecijche  gli  Ateniefi  fecero 
loro  cittadini  i  figliuoli  di  Cherettrilo, 
che  vendeua  pefci  falati,  folo  per  compia 
cer  al  padre .  Similmente  i  Romani  furo- 
no ftudiofifsimi  di  quefta  cofà,  come  fi 
può  far  congettura  per  quel  5  che  ne  feri- 
uè  Plinio  •  Ma  Top ra  tutti  gli  altri  fi  tenne 
in  gran  pregio  il  Garo  5  che  era  vn  condi- 
mento 


Romani.  ip^ 

mento  liquido  fatto  di  falamora  de  gli 
Scombri  falati ,  il  quale  giornalmente  fi 
ufaua  in  diuerfi  bifogni  della  cucina  5  &  fi 
faceua  perfettifsimo  in  Africa  5  onde  fu 
chiamato  de' compagni  ;  nondimeno  à' 
noftri  dì  in  tutto  è  mancato.  In  Ibmma 
gratia  è  hora  quel  de'  uuoui  de'  Cefali ,  le 
quali,  tagliate  intorno5&  nelle  parti  di  fo- 
prachiufe  in  due  pellicine,  fi  traggono 
fuori  de'frefchi  Cefali  ;  i  Greci  le  chia- 
mano per  tutto  Batta  rghe  ;  dopo  le  quali 
tien  il  primo  luogo  il  Cauiaro^che  fi  fa  de* 
uuoui  dello  Sturione  nel  mar  Maggiore , 
&  raccogliendofi  in  una  gran  mafla  il  fal- 
fume  5  fi  ripone  nelle  botti  .  Quefto  fi 
mangia  crudo  5  ò  su  fette  di  pane  brufto- 
lato  alle  fiammej  percioche  con  poco  fuo 
co  quafi  tutti  i  làlami  fi  cuocono  5  fecon- 
do Ateneo  ^  il  quale  dice,  che  uenne  in 
prouerbio,  quando  fi  parla  delle  cofe  pre 
ftamentefatte^Si  cuoceranno  più  torto 
che  i  falami ,  come  ufurparono  i  Latini  de 
gli  iparefi .    Il  Cauiaro  piacque  fomma- 

BB         mente 


rp4  1^  t'   F  H  s  e  I 

mente  à  Papa  Giulio ,  per  hauergli  fp^ffe 
uoke  ritornato  il  perduto  appetito,  &  ma 
rauigliofamente  Tallettaflero  al  bere,  & 
al  uino,  come  auiene  ne'uecchi.  Sono. 
ancoineftremalode  gli  Schinali,  coli  uol 
garmentedetti,cheti  fonno  delle  polpe 
degli  Sturioni 5 &  s'aflbmigliano aliai  al 
legno  del  larice .  Si  lo  da  la  Morona,  pez- 
zi durifsimi ,  &  oltra  modo  rofsi  di  un pe- 
fce  da  noi  non  conofciuto,  che  quelli  y 
che  habitano  lugo  la  palude  delle  Tabac- 
che  ci  mandano  per  cagion  di  mercacan-.- 
tia  3  i  quai  pezzi  però  non  fi  poflbno  trop- 
po ben  mangiare  ^fe  prima  lauati  con  ac^* 
qua  calda  non  fi  fanno  molli.  Le  Sardelle,. 
che  da  Plinio,  &  dal  Gaza  fono  chiamate 
Trichie,&  quelli, che  communemente 
fi  chiamano  Sardoni  un  poco  più  piccio- 
li, che  le  Sardelle,  fono  forte  ufati  per 
mantenimento  delle  famiglie  ^  fono  pefci 
piccioli  lunghi  un  dito ,  &  fi  falano  piu- 
che  in  altro  luogo  perfettifsimi  nel  Ge- 
noefaco  3  &  alcuni  uogliono  ^  ch'elsi  fiano 

le 


Romani.  155 

le'Apue,  le  quali,  per  autorità  quafi  di  tut 
ti  gli  antichi^nafcono  di  fango,  &  le  ne  pi- 
gliano in  gran  copia  preflb  Pireo,  porto 
di  Atene .  Parimente  di  Dacia  ci  uengo- 
no  portate  in  graticci  le  Aringhe^condite 
prima  col  làle ,  &  poi  leccate  al  fumo  ;  al- 
lequali  non  diede  proprio  nome  il  Barba 
rOjhauendole  a  citare,  come  quel, che 
non  glipareua,  che  da  quelle  genti  folle 
fiato  ulato  il  uocabolo  di  Alece.  Si  con- 
ducono anco  di  Gottia,&  di  Noruegia 
le Merluccie lunghe  un  cubito, cofi  du- 
re ,  &  ftirate ,  che  paiono  baftoni  ;  lequali 
fi  ueggono  eflerein  gran  delicatezza  de' 
Tedefchi,  cheftanzanoinRoma.  Male 
Tonine  Ibpra  tutto  empiono  tutte  le  piaz 
ze,  &  le  botteghe  di  falami  3  delle  quali 
affai  difFulamente  s'è  detto  nel  fuo  pro- 
prio Capitolo.  La  Fiandra  poi  con  quelli 
ci  manda  i  Salmoni,tuttauia  in  ulb  del  uol 
go,  perdendo  efsi quella  loro  prima  no- 
bilita delfalato.Madituttii  pefci  falati, 
come  quafi  tutti  à  una  uoce  confeffàno, 
B  B     2         tengono 


ip6  De'   pesci 

tengono  il  primo  honore  i  Carpioni  del 
Iago  di  Garda  5  che  un  poco  fritti  sinfala- 
no .  Quefti  hanno  il  fapore  delle  Trutte , 
&  la  Ipecie  del  corpo  5  percioche  le  lor 
polpe  fono  bianche5&  la  Ichiena  di  argen 
tOj&per  tutto  dipinta  di  punti  uarij  ;  ma 
quellijche  ueggiamo  nelle  frutte  neri  5  lo 
no  ne'  Carpioni  rofsi  j  di  maniera,  che  fcn 
za  dubbio  pare,  ch'egli  fia  quel  pefce^che 
è  chiamato  da  Aufonio  Salar^quàdo  dice» 
E'I  Salar  tempeftato  tutto  il  tergo 
Di  gocciole  fanguigne . 
Ne  in  altro  luogo  di  tutta  Italia  nafcono 
i  Carpionijche  nel  lago  di  Garda  ;  &  cre- 
d o  5  che  aueniife  per  quefto ,  che  gli  anti- 
chi, che  fcriflero  de' pefci,  come  di  non 
conofciuto  pefce  più  tofto  che  ignobile , 
non  fecero  di  lui  alcuna  mentione.  Quan 
to  al  nutrimento  i  Salati  di  ogni  forte  in- 
fiammano il  làngue,  accrefcono  la  ma- 
ninconia,  &  nuocono  al  pifciare  difficil- 
mente à  gocciola  a  gocciola;  pur  gioua- 
no  à  quellijche  hano  lo  ftomaco  pieno  di 

molta 


Ro  M  A  NT*  IP7 

molta  flemma  non  falata;&  molti  aurori 
fcriflero^che/e  fi  ufano  fenza  modo5&  fen 
za  mifura,  incitano  anco  gli  ftefsi  vecchi 
al  piacer  di  Venere. 

I  L     F  I  N  E. 


Errori  corretti . 

à  faccia  14 riga 21  Tibero) Tiberio. 
315.8  annuiate  )  annullato, 
a  24.  5  abbracciata)  abbruciata. 

alla  medefi.  2  2abbrucciò)  abbruciò . 
a  51.  20  mancando  di  branche)manca- 

do  in  tutto  di  branche  larghe, 
à  54.    6  parangona) paragona. 
340.  15  cotanna) cotenna. 
356.  16  Pfammatida,  Prammitin)Plàm 

matida  5  ò  Pfammitin . 
a  (55.  1 1  faporotifsimo)  faporitilsimo. 
385.    5  Volterano)  Volterrano, 
à  1 1 0.1 5  molti)  molli, 
à  I  2  2.    5  Lelero  )  Lafero. 
ài  58.   5  Fotterija)  Fotterifa. 
àijp.ip  Mufteleni)Muftellini. 


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