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FLORE MÉDICALE 


FLORE 


MÉDICALE 


DÉCRITE 


PAR MM. CHAUMETON, POIRET, 
CHAMBERET 


PEINTE 


PAR ME Pl... ET PAR M. J. TURPIN 


NOUVELLE PUBLICATION 


TOME DEUXIÈME. 


PARIS 


IMPRIMERIE DE C. L. F. PANCKOUCKE 


CHEVATIER DE L'ORDRE KOYAL DE LA LÉGION D'HONNEUR 


RUE DES PoITEViINS, N° 14 


M DCCC XXXIII. 


Ca. 
SCN#ER 


Lambert Jre 27/2 


BAUME DU PÉROU . 


LIX. 


BAUMIER DU PÉROU. 


PERUIFERA ; Linné, Materia medica, ed. Schreber; appendix : resine. 
Latin... ........)mvrosPeRmum »Enicercarum; Lamarck? 
MYROSPERMUM ; Jussieu, clas. 14, ord. 11, légumineuses ? 
talents AIMER ALBERO DEL BALSAMO PERUVIANO. 
Frantaisa 2. .2 .- BAUMIER DU PÉROU. 
RMTIER cols PERUVIAN BALSAM-TREE- 
Allemand......... narsAmsaum, Hagen; PERuBAUM, Planer ; PERUVIANER 8ALSAMBAUM , C., 


Les observations des voyageurs, les recherches des naturalistes ne 
nous ont point encore fait connaître exactement le végétal qui four- 
nit le baume du Pérou. Il semblerait pourtant que Linné fils aurait 
dû en déterminer parfaitement les caractères botaniques , d’après un 
échantillon garni de feuilles et de fleurs, que lui avait envoyé le cé- 
lèbre Mutis. M. Turpin juge la description du myroxylon peruife- 
rum inexacte, en ce que Linné lui assigne des feuilles aiïlées sans 
impaire ; il ajoute que, les folioles se détachant communément dans 
les herbiers, on aura pu se tromper en recomposant les feuilles. 
M. Lamarck indique une autre différence; il observe que, la gousse 
du myroxylon peruiferum n'étant point portée sur un long pédon- 
cule , il doit être rapporté au myrospermum frutescens , et non au 
pedicellatum. Cependant, comme M. Turpin à figuré ce dernier, 
qu'il croit être le vrai baumier du Pérou, je vais décrire cette es- 
pèce, en prévenant toutefois que je regarde comme très-incertain ce 
qui aux yeux de mon habile coilaborateur est en quelque sorte une 
vérité démontrée. | 

Nous devons au docteur Joseph de Jussieu des renseignemens 
complets sur le myrosperme pédicellé, qui croît naturellement au 
Pérou ; les habitans de ce pays le nomment quina-quina, et les 
Espagnols saumerio. C’est un grand arbre, dont le tronc, garni de 
nombreux rameaux et couvert d’une écorce cendrée, acquiert jus- 
qu'à deux pieds de diamètre. Son bois, très-dur , est blanchâtre dans 
les couches extérieures, tandis qu’à l’intérieur il est d’un ronge obs- 
cur tirant sur le noir. — Les feuilles sont alternes, ailées avec une 


16e Livraison. ñ 


BAUMIER DU PÉROU. 

impaire , composées de sept à quinze folioles ovales, entières, quel- 
ques-unes un peu pointues, mais la plupart légèrement échancrées 
au sommet. Ces folioles sont alternes, soutenues par de courts pé- 
tioles , vertes, fermes , coriaces, relevées en dessous d’une côte mé- 
diane saillante, de laquelle naissent latéralement des nervures grèles, 
obliques, parallèles, peu sensibles. — Les fleurs sont pédicellées, 
nombreuses, disposées sur les rameaux en jolis épis droits, longs 
d'environ six pouces. Chaque fleur offre : un calice campanulé, pu- 
bescent , dont le bord est armé de cinq dents peu proéminentes; une 
corolle blanche, papilionacée, composée de cinq pétales, dont lun, 
plus ample et presque cordiforme, représente l’étendard, deux autres 
figurent les ailes, et les deux derniers, connivens par leur bord 
postérieur , forment la carène ; dix étamines, dont les filamens libres 
portent des anthères jaunes, droites, oblongues, biloculaires; un 
ovaire supérieur, pédiculé, surmonté d’un style et d’un stigmate, 
lesquels figurent une faucille à pointe très-acérée. — Le fruit est une 
gousse oblongue, comprimée, obtuse, mucronée supérieurement, 
élevée du fond du calice sur un pédicule de quatre à six lignes : cette 
gousse est mince, glabre, jaunâtre , longue de deux à quatre pouces, 
ayant au sommet un renflement ovale, rugueux, qui ne renferme 
qu'une seule graine, fauve, presque réniforme. 

La dureté considérable du bois de myrosperme le rend très-pro- 
pre à la construction des édifices, des moulins à sucre et générale- 
ment des ouvrages de charpente. Jussieu et Lamarck, qui nous trans- 
mettent ces renseignemens’, ne disent point que l'écorce soit im- 
prégnée du suc résineux balsamique , qui selon les pharmacologistes 
distille du baumier du Pérou?. Dans le myrosperme, au contraire, 
c'est la graine qui contient le baume; l'arbre doit même son nom 
à cette particularité 3. Ainsi nous ne possédons, comme je lai déjà 
observé, que des notions très-insuffisantes , très-incomplètes sur le 


» Encyclopédie methodique : Botanique , tome 1v, page 192. 
? Geoffroy, Traité de la matière médicale, tome 111 (1743), page 389. 
Goulin, Dictionnaire reisonné-universel de matière médicale, tome 1(4773), 
page 48. 
Fourcroy, dans l'Encyclopédie méthodique : Médecine, tome m1, page 645$. 
* Mupev, parfum, baume; oxeeux, graine, semence ; pupoomepuey, graine par- 
fumée, graine embaumée. 


BAUMIER DU PEROU. 
végétal qui produit le baume du Pérou, et sur la manière d’en re- 
urer ce suc aromatique. La plupart des auteurs s'accordent à dire 
qu'on suit les mêmes procédés que pour l’exiraction du baume de 
la Mecque. Je ne répèterai point ici l’'énumération de ces procédés, 
que j'ai soigneusement détaillés en décrivant le balsamier, amyrts 
opobalsamum. 

Les sophistications par lesquelles on dénature le baume de la 
Mecque s’exercent peut-être plus fréquemment encore sur celui du 
Pérou, en sorte que nous l’obtenons très-rarement vrerge. Le com- 
merce nous en offre deux espèces ou variétés, distinguées et dénom- 
mées d’après leur couleur : 

1°. Le baume du Pérou blanc, est le plus pur, le plus précieux , 
le plus rare. Il exhale une odeur suave qui se rapproche beancoup 
de celle du benjoin. Plus limpide et moins consistant que la térében- 
thine, il s'épaissit , se durcit , et constitue alors, dit-on , le baume du 
Pérou sec, ou baume en coque". 

Le baume du Pérou noir, ou plutôt brun , est plus épais que 
le blanc, inflammable comme lui, et d’une odeur très-analogue à 
celle de la vanille. 

Ces deux sortes de baumes déposent au fond des vases où ils ont 
été long-temps renfermés, et fournissent , par la distillation, des cris- 
taux qui ne diffèrent pas sensiblement des fleurs de benjoin; ils se 
combinent facilement à l’alcool et aux huiles essentielles , refusent de 
se mêler aux huiles grasses, et ne s'unissent à l’eau que par l’inter- 
mède d’un mucilage ou d’un jaune d'œuf. | 

La saveur du baume du Pérou est piquante, aromatique; ses ver- 
tus, célébrées jadis avec enthousiasme, sont à peine mentionnées 
par les thérapeutistes modernes. Il a été prodigieusement vanté par 
Hernandez, Monardes, Pison; Kirkland prétend avoir calmé des 
convulsions terribles, et Van Swieten avoir guéri des coliques ex- 
trêmement violentes, en administrant le baume du Pérou, joint au 
sucre, à la dose d’un demi-gros, et même d’un gros, répétée plu- 
sieurs fois par jour, et continuée pendant un certain temps. Hof- 
imann surtout s’est montré le panégyriste outré de ce suc balsa- 


: D'autres croient avec plus de vraisemblance que le baume en coque est une 
substance particulière, zaturellement jaune dorée, sèche et cassante. 


BAUMIER DU PÉROU. 


mique; il le recommande dans une foule d’affections variées ; c'est, 
à l’en croire, un excellent stomachique , un merveilleux cordial, un 
puissant béchique, et même un antiphthisique ; il convient parfaite- 
ment aux maladies de la poitrine et des voies urinaires; il possède le 
rare avantage de réunir et de consolider les plaies récentes sans sup- 
puration et sans cicatrice ! Quel dommage de ne retrouver ces ad- 
mirables propriétés que dans l’imagination exaltée du célèbre pro- 
fesseur de Halle! 

Parmi les préparations pharmaceutiques dans lesquelles entre Île 
baume du Pérou, il suffira de citer le sirop balsamique de Frédéric 
Hofmann , les pilules balsamiques de Morton, le baume de Locatelli, 
le baume apoplectique, l’emplâtre stomachique de Tacamahaca, l’es- 
sence de benjoin composée. 


#ormANN (rrédéric), De balsamo peruviano, Diss. med. inaug. resp. Imman. Lehmann ; 
in-4°. Halæ, 12 Janv. 1703. — Id. 1706, etc. 

LEHMANN (sean-chrétien), De balsamo peruviano nigro, Diss. inaug. resp. Sigism. Schmie- 
der ; in-4°. Lipsiæ, 1707. 

#aDLEy (uenri), De balsamo peruviano , in-4°. Lugduni Batavorum, 1718. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Calice 
cotonneux, campanulé, quinquédenté , duquel on voit sortir l’ovaire pédiculé, courbe en fau- 
cille, et dix étamines libres entre elles, insérees intérieurement et au bas du calice. — 2. Ca- 
lice ouvert dans lequel von voit l’étendard qui est grand et échancré au sommet, plus quatre 
autres pétales, dont les deux plus voisins de l’étendard remplissent le rôle d’ailes, et les plus 
éloignés celui de carène; ces pétales sont blancs. — 3. Fruit ou légume monosperme , pédi- 
culé, et garni d’une aile membraneuse dans toute sa longueur ; il est représenté de grandeur 
naturelle, — 4. Partie inférieure du même fruit, dont on a enlevé une valve, afin de mettre 
à découvert la graine. Celte graine est remplie d’un suc résineux qui paraît ne différer en rien 
du baume du Pérou des boutiques. 


Observation. La plante décrite par Linné fils, sous le nomde myroxylon peruiferum , n'a 
jamais été figurée, et n’existe dans aucun des nombreux herbiers que j'ai visités. Celle que j'ai 
représentée se trouve dans l’herbier du Pérou de M. Joseph de Jussieu, oncle du célèbre An- 
toine Laurent de Jussieu, qui a bien voulu me la communiquer. 


= 


Go. 


TurpinrL , ZLarmberl J' sel 


BIECCABUNGA. 


CCC 


LX. 


BECCABUNG A. 


Gone US avæyanne erud'pæ, C. 
ANAGALLIS AQUATICA MAJOR , FOLIO SUBROTUNDO ; Bauhin, Iivæ£ , lib. 7, 
sect. 1. 
VERONICA AQUATICA MAJOR, FOLIO SUBROTUNDO ; Tournefort, clas. 2, 
LAINE AS SAS infondibuliformes. 
VERONICA BECCABUNGA , racemis lateralibus, foliis ovatis planis, caule 
repente ; Linné, clas. 2, disandrie monogynie; — Jussieu, clas. 8, 
ord. 2 , pédiculaires. 


Ttalheni Sister ANAGALLIDE AQUATICA ; BECCABUNGIA. 

Espagnol... ... :. BECABUNGA. 

Français... ... ... BECCABUNGA; BECCABONGA ; VÉRONIQUE AQUATIQUE, Gilibert; VÉRONTQUE 
CRESSONNÉE , Lamarck. 

ARSLALS A EN TEN BROOKLIME ; GREATER WATER SPEEDWELL. 

Allemand... ..... BACHBUNGEN ; WASSERBUNGEN ; BACHBONEN. 

Hollandais. . . . ... BEEKEBOOM. 


Ox trouve cette plante vivace sur le bord des ruisseaux et des 
fontaines, quelquefois même plongée dans leur onde limpide. Elle 
habite à la fois les ardentes régions de l’Afrique, le climat tempéré 
de la France, et les froides contrées de la Lithuanie. 

La racine est blanche verdâtre, fibreuse, traçante. — [La tige 
cylindrique, couchée, rougeâtre et stolonifère inférieurement, se 
redresse ensuite, prend une teinte verte, et parvient jusqu'à la hau- 
teur de huit à douze pouces. — Les feuilles , opposées, soutenues par 
de courts pétioles, sont ovales, glabres, un peu charnues, denticu- 
lées à leur contour. — Les fleurs sont disposées en grappes latéra- 
les axillaires étalées. 

Chaque fleur, portée sur un pédicelle très-grêle et garni à la base 
de deux bractées étroites , présente : un calice persistant, à quatre 
divisions ; une corolle bleue monopétale en roue, dont le limbe est 
partagé en quatre lobes ovales ; deux étamines insérées au tube court 
de la corolle, et dont les filamens sont terminés par des anthères 
oblongues, subsagittées; un ovaire supérieur, comprimé latérale- 
ment, surmonté d’un style filiforme , et d’un stigmate simple, comme 
tronqué. — Le fruit est une capsule presque cordiforme, à deux 
loges, renfermant beaucoup de petites graines arrondies et noirâtres. 


2e 


16€ Livraison. 


BECCABUNG:A. 


Pierre Foreest, Herman Boerhaave, Simon Pauli, Rodolphe Au- 
gustin Vogel, célèbrent à lenvi les propriétés du beccabunga. Le 
prudent Murray n’ajoute pas grande confiance aux vertus de cette 
plante, et plusieurs thérapeutistes modernes lui accordent, pour 
ainsi dire, à regret une place parmi les substances médicamenteu- 
ses2. Je partageais cette dernière opinion; le beccabunga ; que j'avais 
constamment trouvé sans odeur et presque sans saveur, me sem- 
blait pouvoir être banni des officines pharmaceutiques; je pensais 
qu'il figurerait mieux sur nos tables, où il se mange cru et cuit, 
de même que le pourpier, le cresson et les épinards; enfin je le 
rangeais, avec Willemet, au nombre des plantes fourragères. Les 
observations du docteur Guersent tendent à rétablir la réputation 
vacillänte du beccabunga. 

« Dès le premier printemps, lorsqu'il commence à pousser, et 
vers la fin de l’été pendant la fructification, le beccabunga est seu- 
lement aqueux ou astringent et peu sapide; mais lorsque la plante 
est développée et prête à fleurir , elle offre dans toutes ses parties 
une saveur légèrement acerbe et amère, puis àâcre et piquante comme 
celle du cresson , d’où lui est venu le nom de véronique cressonhëe. 
Ces qualités physiques sont beaucoup plus prononcées dans les plañ- 
tes qui croissent sur le bord des ruisseaux et exposées au soleil, que 
sur les individus qui plongent en entier dans l’eau et qui végètent 
à l'ombre. Quelle que soit au reste son exposition, le beccabünga à 
bien moins d’analogie, sous lé rapport médical, avec les véroniques 
qu'avec la famille des crucifères; 1l lui appartient par son printipe 
huileux, piquant et volaul, et il ne diffère des autres plantes de 
cette même famille que parce qu'il est moins âcre et un peu astrin- 
gent : c’est par cette raison qu'on le préfère quelquefois à des stimu- 
lans plus actifs, lorsqu'on craint qu'ils ne portent trop d'irritation 
el de chaleur, et qu’alors on l’ajoute aux sucs des crucifères, pour 
en modérer les effets. Le beccabunga agit néanmoins de la même 
manière que ces végétaux quon désigne en général sous le nom 
d'antiscorbutiques , quoiqu'il ne paraisse pas posséder plus particu- 


* Titubare incipit hujus herbæ laus, nec immerito. 
Apparat. medic., tome 11 (1794), page 247. 
? Cullen, Swediaur, Schwilgué, Peyrilhe. 


BECCABUNG:A. 

lièrement cet avantage que beaucoup d’autres. C’est à cause de ses 
propriétés excitantes et légèrement toniques qu’il convient dans cer- 
taines affections dartreuses et scorbutiques; il a paru être utile 
aussi dans quelques espèces de phthisie pulmonaire et dans des en- 
gorgemens atoniques des viscères abdominaux , qui avaient succédé 
à la goutte irrégulière’. » SA 

On recommande le beccabunga pilé pour mondifier les ulcères de 
mauvaise nature, dissiper les engorgemens hémorrhoïdaux , guérir 
les panaris et les brûlures? Intérieurement on administre pour l’or- 
dinaire le suc exprimé à la dose de deux à quatre onces, soit seul, 
soit mêlé à ceux de cresson, de cochléaria , soit uni au lait ou au 
petit-lait. La conserve et le sirop de beccabunga sont aujourd’hui 
complètement abandonnés. 


* Dictionnaire des Sciences médicales, tome 117, page 66. 
2 Wirremer, Phytographie encyclopédique, tome 1 (1806), page 20. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE, (La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Fleur 


entière. — 2. Corolle ouverte pour faire voir l'insertion des deux étamines, — 3. Calice et pis- 
til. — 4. Fruit, — 5. Le même grossi, coupé horizontalement, — 6, Graines de grosseur natu- 
relle. — 5. Graine isolée et grossie. 

2 


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BELLADONE . 


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LXTI. 


BELLADONE. 


GC EEE œTpuyvos maimos, Dioscorides. 
SOLANUM FURIOSUM ; Vulg. 
SOLANUM ehæyoxspæcoc; Bauhin, IsvaË, lib. 5, sect. r. 
BELLADONA MAJORIBUS FOLIIS ET FLORIBUS; Tournefort, clas. 1, cam- 


Eat ME EN PNR paniformes. 
ATROPA BELLADONNA, caule herbaceo, foliis ovatis, integris; Linné, 
clas. 5, pentandrie monogynie; — Jussieu, clas. 8, ord. 8, so- 
|  lanées. 
TOGUER RENNES, EAN, BELLADONNA. 
Espagnol... ...... BELLADAMA, Ortega. 
FRANCAIS NN NN BELLADONE. 
TROUS EN ENES eee DEADLY NIGHT-SHADE ; DEADLY DWALE. 
Allemand. ....... DOLLKRAUT. 
Hollandais. . . . ... DOLKRUID ; DOLLE NACHISCHADE. 


» 


CETTE plante, commune dans les climats chauds et tempérés, croit 
sur les montagnes, dans les fossés ombragés, le long des haies, dans 
les bois taillis. | 

La racine, vivace, est épaisse, longue, rameuse, fauve. — La tige 
herbacée, cylindrique, tomenteuse, branchue, s'élève de trois à 
cinq pieds. — Les feuilles sont géminées, grandes, ovales , entières, 
molles , souvent inégales. — Les fleurs, penchées, soutenues par un 
pédoncule axillaire, pubescent, présentent : un calice d’une seule 
pièce, divisé profondément en cinq découpures pointues; une corolle 
rouge brunâtre, monopétale, campanulée, un peu ventrue, dont le 
limbe est partagé en cinq lobes; cinq étamines, courtes, dont les 
filamens s’insèrent à la base de la corolle, et portent des anthères 
obrondes ; un ovaire supérieur, sphéroïde, surmonté d’un style un 
peu incliné, et terminé par un stigmate capité. — Le fruit est une 
baie globuleuse, noirâtre, pulpeuse, entourée à sa base par le ca- 
lice persistant, divisée intérieurement en deux loges, et contenant 
plusieurs graines réniformes fixées sur un placenta. 

La teinte luride, sombre, de la belladone suffirait en quelque 
sorte pour annoncer une plante suspecte. Elle exhale de toutes ses 


16e Livraison. 5e 


& 


BELLADONE. 


parties une odeur , faible à la vérité, mais pourtant nauséabonde. La 
racine , la tige, les feuilles et les baies ont une saveur d’abord fade, 
qui ne tarde pas à devenir nauséeuse et un peu âcre. Toutefois , ces 
qualités physiques peu prononcées sont loin de faire pressentir les 
accidens graves que cause la belladone. Les historiens, les observa- 
teurs , les toxicographes citent des faits qui ne portent pas toujours 
le caractère de l’authenticité. Buchanan dit que les Danois ayant 
envahi l'Écosse, les habitans de cette contrée mélèrent du suc des 
fruits de belladone à la boisson de leurs ennemis. Ceux-ci tombèrent 
dans un sommeil léthargique, pendant lequel ils furent massacrés. 

Souvent il arrive que des enfans, séduits par la figure des baies 
de belladone et par leur goût doüceâtre, en mangent des quantités 
plus ou moins considérables. Bientôt se manifestent des symptômes 
alarmans : une véritable ivresse, des vertiges, un délire assez eoin- 
munément gai, une soif intense et pénible, des nausées doulou- 
reuses, des convulsions , des grincemens de dents, la dilatation et 
limmobilité des pupilles, la rougeur ét le gonflémient dé la face, la 
contraction spasmodique des mâchoires. À ce désordre général suc- 
cède un étät soporeux accompagné de soubresauts dés téndons, 
d’une pâleur effrayante; le pouls déviént petit, dur ét fréquent ; un 
froid universel s'empare du corps; quelquefois même l'enfant meurt 
victime de son iniprudence. Je crois devoir observer qu'il faut un 
certain nonibre de baies pour produire üne altération notable dans 
les fonctions ; car des médecins zélés et des personnes imprévoyantes 
ont matigé sans le plus léger inconvénient une, deux, trois, quätre 
baies de belladone. J’ajoutérdi que cette plante, nuisible à l’homme, 
est recherchée par divers animaux : les limaçons ei rongent avide- 
nent les féuillés; on ässure qu’elles sont broutées parles moutons, 
les lapins et les cochons. 

Les moyens efficaces de rémédier à l’empoisonnement par la 
belladone diffèrent suivant les circonstances. Est-on appelé peu de 
temps après le développement des premiers accidens; on doit recou- 
rir sur-le-champ au tartrate antimonié de potasse, et même exciter 
par l'introduction d’une plume des vomissemens pr'ompts : ce moyen 
secondaire est d'autant plus utile, que lestomac est alors frappé d’in- 
sensibilité, et l’on a souvent donné jusqu'à huit où neuf décigram- 
mes d’émétique Sans produire aucun effet. Les acides végétaux con- 


BELLADONE. 


viennent particulièrement pour boisson. Mais s’il s'était écoulé un 
ou plusieurs jours , et qu’il se manifestät des signes d’inflimmation, 
il faudrait chercher à provoquer les vomissemens par des liquides 
chauds et des moÿens mécaniques seulement ; il serait trop dange- 
reux d'introduire un émétique dans l’estomac. On doit, dans ce cas, 
insister sur les boissons d’abord mucilagineuses, émulsionnéés ; puis 
acides , et enfin légèrement toniques. 

Le principe vénéneux de la belladonet, modifié par une man 
habile, devient un remède utile, bien qu’il ne justifie pas les éloges 
fastueux qui lui ont été prodigués. C’est principalement le pasteur 
Muench et ses deux enfans qui ont célébré la belladone avec une exa- 
gération ridicule. On formerait une petite bibliothèque avec les écrits 
publiés par ces trois Allemands sur la manière de cultiver, de récol- 
ter, d’administrer les diverses parties de ce végétal dans une foule de 
maladies de l’homme et des autres äñimaux. Parini ces ouvrages, il 
suffira de mentionner les plus marquans, et j'épargnerai au lecteur 
la fastidieuse et incohiérente énumération nosologico-thérapeutique. 

En suivant la métlhiode de lillustre professeur. Pinel, je dirai que 
l'usage de la belladone n’est point applicable à la classe nombreuse 
des fièvres. Dans celle des phlegmasies, la dysenterie est la seule 
contre laquelle on ait employé ce végétal avee une apparence de 
succès. La famille intéressante des névroses est en quelque sorte le 
champ de triomphe de la belladone. En effet , un végétal narcotique 
et comme stupéfiant doit calmer l'agitation , l’éréthisme, le spasme 
du système nerveux. Aussi a-t-on publié des milliers d'observations, 
des mémoires, des traités spéciaux, sur la propriété dont jouit la 
belladone de guérir l’épilepsie, l’hypochondrie, la mélancolie, la ma- 
nie. On l’a de toutes parts proclamée tantôt comme un puissant 
moyen curatif, tantôt comme le vrai spécifique de la rage. Maloré 
ces louanges si fastueuses, si multipliées, je doute qu'on puisse citer 
une seule guérison bien authentique d’hydrophobie, d’épilepsie, ou 
de manie, opérée par la belladone. Le docteur Marc l’a trouvée plus 
réellement efficace contre la coqueluche, dont elle a terminé le cours 
avec une étonnante rapidité. 


* Le savant chimiste Vauquelin, auquel nous devons une excellente analyse 
de la belladone, observe que cette plante narcotique, et toutes celles qui pro- 


BELLADONE. 
D'après la remarque faite d’abord par Ray, que les applications 
de la belladone sur les paupières déterminent la dilatation de la pu- 
pille, Jean Albert Henri Reimarus, Paul Frédéric Herman Gras- 
meyer , Charles Himly, et d’autres, ont recommandé ce topique pour 
préparer les yeux à l’opération de la cataracte. 
Combien n’a-t-on pas exalté les vertus anticancéreuses de la bella- 
done? et cependant je vois les assertions de prôneurs obscurs réfu- 
tées par des médecins célèbres. 
On a presque renoncé à l’usage des baies, avec lesquelles Conrad 
Gesner préparait un sirop. Les racines et les feuilles sont aujour- 
d’hui les seules parties employées. Il faut, selon Muench et Murray, 
choisir les racines de deux ans, et les faire sécher, ainsi-que les 
feuilles, à l'ombre, sans le secours du feu. On les administre alors 
pulvérisées, à la dose d’un à six grains par jour, suivant l’âge, le 
tempérament, la nature et l’intensité de la maladie. Le suc épaissi 
des feuilles est donné sous le nom d’extrait. Les praticiens peuvent 
en outre prescrire la belladone digérée, infusée dans l’eau, dans la 
bière, dans le vin, dans l'alcool ; elle entre dans la composition du 
baume tranquille. Les Italiennes croient l’eau distillée de cette plante 
propre à entretenir la blancheur et l'éclat de leur teimt'. Les pein- 
tres en miniature préparent un fort beau vert avec le suc des baies , 
qui, selon Willich, empreint le papier d’une jolie couleur pourpre. 
FABER (sean-Mathias), Sérychnomania, explicans strychni manici antiquorum, vel solani fu- 
riosi recentiorum, historiæ monumentum , indolis nocumentum, antidoti documen- 
tum, etc. in-4°. Augustæ Vindelicorum, 1675. 

siceLrus (christophe-conrad), Diatribe botanico-medica de belladonä, sive solano furioso ; 
in-8°. fig. Zenæ , 1724. 


DARIES (Pierre-zean-andré), De atropé belladond, Diss. inaug. præs. Anton. Gul. Plaz; in-4°. 
Lipsiæ, 1776.— Insérée dans le tome 11 du Sylloge selectiorum opusculorum de Baldinger. 


duisent des effets analogues, sont riches en charbon, en hydrogène et en azote, 
tandis que les substances très-oxigénées produisent des effets contraires. 

* Chacun voit ici l’origine du mot belladone (bella donna). Des étymologies 
aussi claires ont à peine besoin d’être signalées. Celle du mot générique n’est 
pas moins évidente ; mais, au lieu de rappeler l’idée enchanteresse de la beauté, 
elle offre le spectacle hideux de la mort. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est réduite aux deux tiers de sa grandeur 
naturelle.) — 1. Racine réduite. — 2. Corolle ouverte, à la base de laquelle s’insèrent cinq 
étamines. — 3. Pisül. — 4. Fruit coupé horizontalement, dans lequel on voit deux loges 
remplies de pulpe, et d’un grand nombre de petites graines réniformes attachées sur un gros 
placenta. — 5. Graine grossie. 


Z 72 2, Lambert Lire «bo 


BELTADONE MANDRAGORE. 
CAC 


rt …tD 


LXIT. 


BELLADONE MANDRAGORE. 


(ETC RENE EEE pærdpæyopac. 
MANDRAGORA FRUCTU ROTUNDO ; Bauhin , IyvxË, lib. 5, sect. 1; — 
Tournefort, clas. r , campaniformes. 


CITE ENS See ATROPA MANDRAGORA, acaulis, scapis unifloris; Linné, clas. 5, pen- 
tandrie monogynie. 

MANDRAGORA ; Jussieu, clas. 8, ord. 8, solanées. 

Italien... .. ..... MANDRAGOrA. 

Espagnol. . ...... MANDRAGORA. 

TAC ONS EN TEENRN MANDRAGORE; BELLADONE SANS TIGE, 

AREAS BEA NAATE TO MANDRAKE. 

Allemand. .. ..... ALRAUN. 

Hollandais. . . . . .. ALRUIN ; MANDRAGORA ; MANDRAGEERS-KRUID, 

POLOR GLS EME MANDRAGORA; POKRZYK ZIELE. 


ConnuE et célébrée depuis un temps immémorial, la mandragore 
a été l’objet des opinions les plus contradictoires , des hypothèses les 
plus frivoles, des fables les plus absurdes ‘. Elle a inspiré au fameux 
Macchiavelli une comédie très-ingénieuse, et fourni à divers écrivains 
le sujet de savantes monographies. Resserré, et pour ainsi dire en- 
chaîné dans d’étroites limites , forcé à regret de jeter un coup d’œil 
trop rapide, ou même de passer sous silence une foule de détails 
étrangers à la médecine, j'indiquerai du moins les sources auxquel- 
les on pourra puiser les renseignemens qui me sont interdits. 

C’est dans le beau climat de la Grèce, de l'Espagne et de l'Italie 
que se plaît la mandragore; elle refuse de croître sur notre sol; on 
la cultive même difficilement dans nos jardins ; toutefois, elle pré- 
fère les lieux sombres, tels que l’entrée des tanières et des cavernes ?. 


1 « On cherche vainement à expliquer pourquoi les anciens voyaient dans la 
mandragore la cause de certains prodiges éclatans ; pourquoi ils la regardaient 
comme un philtre puissant et comme une herbe magique qui avait la propriété 
de rendré heureux celui qui la possédait; de lui faire trouver de l’argent, de 
féconder les femmes, de présager la douceur ou l’âpreté des hivers, de mettre 
en fuite les sorciers, de ramollir l’ivoire au point de le rendre malléable, et 
pourquoi, en un mot, ils lui attribuaient une foule d’autres merveilles. » (GRANIER, 
Diss. botan. histor. sur la mandragore ; 1788.) 

2 Telle est l’origine du mot r#randragore : de paydos, étable, caverne, ta- 


16€ Livraison, 4, 


BELLADONE MANDRAGORE. 


__— La racine épaisse, longue, fusiforme, tantôt simple, tantôt bifur- 
quée ”, ou divisée en trois, fauve extérieurement , blanchâtre à l’in- 
térieur, jette çà et là re fibrilles. — Les tre sortent du 
collet de la racine : elles sont grandes, ovales, pointues, vertes, 
elabres, ondulées en leurs bords , et disposées en un large faisceau. 
—— Dune ces feuilles naissent plusieurs pédoncules simples, courts , 
portant chacun une fleur, dont la corolle est campanulée, rétrécie 
vers sa base en forme de cône renversé, un peu velue en dehors, 
blanchâtre, légèrement teinte de violet. — Le fruit est une baie 
sphérique, ressemblant à une petite pomme, jaunâtre dans sa matu- 
rité, molle, charnue , pleine d’une pulpe qui contient des graines ré- 
niformes , placées sur un seul rang. 

Rapprochée de la belladone par ses caractères botaniques , la man- 
dragore s’en rapproche également par ses qualités physiques et ses 
propriétés médicamenteuses ; il faut pareillement une quantité assez 
considérable de baies pour déterminer des accidens ; car le profes- 
seur Hernandez, désirant prouver l’innocuité de ce fruit, en mangea 
une entière devant ses élèves, pendant plusieurs jours de suite, 
avant de commencer sa lecon, et n’en fut jamais incommodé. Tou- 
tefois, cette expérience ne serait pas sans doute renouvelée impuné- 
ment par une personne délicate et irritable. La plupart des traduc- 
teurs et glossateurs de la Bible ne croient pas la pomme de man- 
dragore vénéneuse, puisqu'ils la regardent comme le dudaim de 
Rachel. J'ai déjà dit? combien me parsmsfait plus judicieuse lopi- 
nion du savant naturaliste Vixegs. que j'exposerai en parlant de 


l’orchis. 


nière , repaire, et +epac, ornement, gloire, honneur. Cette étymologie me paraît 
d'autant plus vraisemblable, que la mandragore est désignée par certains auteurs 
sous le nom de mandegloire. {CnarLes ÉTienne, De latinis et græcis nOmint- 
bus arborum, etc. a page 49.) 

1 On ne s’est pas contenté de voir dans cette bifurcation purement acciden- 
telle les cuisses d’un homme. Par une légère incision supérieure de chaque côté 
se développent des bras, si l’on en croit Blankaart : rien de plus facile, selon 
lui, que de figurer une tête, qui se recouvre d’une sorte de Are en y 
semant quelques grains d’orge ou de millet! C’est alors que la RTE 
prend la forme humaine, et mérite le nom de ayfpomouopycc, que lui donne 
Pythagore. 

2 Biographie universelle, 1814, tome 11, page 2b3. 


BELLADONE MANDRAGORE. 


Les médecins de l’antiquité, Hippocrate, Dioscorides, Celse, 
Galien, connaissaient parfaitement l’action narcotique, stupéfiante 
de la mandragore ; ils la recommandaient pour provoquer le som- 
meil, pour calmer les douleurs, surtout avant les graves opérations 
chirurgicales ; cette qualité soporifique était même devenue pro- 
verbe‘. Si les praticiens de nos jours n’ont pas renoncé à l'usage de 
cette plante, ils l’ont du moins considérablement limité : aussi la 
trouve-t-on fréquemment {ombante de vétusté et rongée par les vers 
dans les officines pharmaceutiques ?. Je ne serais pas éloigné de pen- 
ser avec Peyrilhe que cet abandon n’est point une véritable perte 
pour la thérapeutique. « En effet, ce que la mandragore a de médi- 
camenteux et d’utile se rencontre dans les narcotiques qui croissent 
spontanément autour de nous. » Je me bornerai donc à citer quel- 
ques témoignages consacrés par des noms célèbres. Boerhaave ap- 
pliquait avec succès des cataplasmes de feuilles de mandragore 
bouillies dans le lait sur les tumeurs scrofuleuses. Hoffberg et Swe- 
diaur préfèrent la racine, et assurent avoir dissipé, à l’aide de ce to- 
pique, des indurations écrouelleuses, squirrheuses et syphilitiques de 
la parotide, du testicule , des glandes inguinales. Deux observations, 
dit Gilbert, sont favorables à l’usage interne de la poudre de la ra- 
cine pour la goutte, dont les douleurs ont été calmées et les accès 
retardés. La dose est de trois à six grains. Les feuilles peuvent se 
donner desséchées et pulvérisées à la même dose, ou infusées, à 
celle d’un scrupule, dans un demi-litre d’eau. 


cATELAN (zaurent), Rare et curieux Discours de la plante appelée mandragore ; in-12. Paris, 
1639. 

THOMASIUS (Jacques), De mandragord, Dissert. philol. inaug. resp. Joan. Schmid. ; in-4°. 
Lipsiæ, 1655. — Ibid. 1669.— Ibid. 1671. — Id. in-4°. Halæ, 1539. 

L'auteur fait de vains efforts pour démontrer que la mandragore est réellement le du- 
daim de la Bible. 

DEUSING (antoine), De mandragoræ pomis, vulgd pisse-dicfies ; in-12. Groningæ, 16509. 

Le savant professeur batave a produit cet opuscule dans son Fasciculus dissertationum 
selectarum, in-4°. 1660 : il prétend que les pommes de mandragore sont à tort prises pour 
le dudaïm, qui, selon lui, est le petit melon de Perse odorant, cucumis dudaïm, L. 

xozZBOM (andré), De mandragord, Diss. med. bot. inaug. præs. Ol. Rudbeck ; in-8°, fig. 
Upsaliæ, 1702, etc. 


: Languidi et in suis negotis torpidi mandragoram ingessisse , vel sub man- 
dragoré dormitasse dicebantur. (Hormanx, Granixr, Murray.) 
2 Murray, Apparatus medicaminum , tome 1, page 653. 


BELLADONE MANDRAGORE. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. /La plante est réduite au tiers de sa grandeur natu- 


relle.) — x. Fleur entière. — 2. Pistil. — 3. Corolle ouverte, dans laquelle on voit cinq éta- 
mines à filets velus à leur base. — 4. Fruit entier accompagné de son calice. — 5, Graine 
isolée. 


(Tous ces détails sont de grandeur naturelle.) 


02. 


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LXIIL. 


BEN. 


GRECE PARA EPS Caravoc; Éœnavoc pupedinn: Cxhavos «iyumria. 
GLANS UNGUENTARIA; Bauhin, MiveË, lib. 11, sect. 2. 


GUILLANDINA MORINGA, inermis, foliis subpinnatis, foliolis inferiori 


EAU ARR LERORES bus ternatis ; Linné, clas. ro, décandrie monogynie. 
MORINGA ; Jussieu, elas. 14, ord. 11, légumineuses. 
MORINGA OLETFERA ; Lamarck. 

ORAN REINE ALBERO DEL BEEN ; GHIANDA UNGUENTARIA, 

Espagnol. + «+. + +. ARBOL DEL BEEN. 

Enoncais 1 enr BEN; BEN OLÉIFÈRE, Lamarck; MORINGA ; MORINGOU ; MOURINGOU. 

Anglais SRE AE DEA à BEN-TREE ; MORINGA-TREE, BEZAR-TREE, Knowles. 

Allemand... ...... venbAum; orrnusseaum, Hagen. 

Hollandais... . . . . . BENBQOM; BALSEM NOOTENBOOM. 

+ 


Le ben se plaît au Malabar', dans l’île de Ceylan, sur le sol sa- 
blonneux et brûlant de l'Égypte. On le cultive difficilement dans nos 
climats, même avec le secours des serres chaudes. Cet arbre, sui- 
vant Rumph, s'élève jusqu’à vingt-cinq pieds de hauteur; le tronc 
acquiert environ cinq pieds de circonférence : il est assez droit, re- 
couvert d’une écorce brunâtre ; les rameaux sont d’un bois blanchä- 
tre ?, enveloppé d’une écorce verte. — Les feuilles sont deux où trois 
fois ailées, composées de pinnules opposées, qui portent chacune 
cinq à neuf folioles (auxquelles s’en joignent même parfois d’acces- 
soires ou surnuméraires ) ovoides, inégales, vertes, glabres, petites, 
soutenues par un court pétiole. — Les fleurs blanchâtres , disposées 
en panicules au sommet des rameaux, présentent un calice mono- 
phylle, profondément quinquéfide ; une corolle formée de cinq pé- 
tales semblables aux divisions du calice; dix étamines, dont cinq 


1 Dives alit Malabar batavis habitata colonis. 
KNOWLES. 

? Faut-il voir dans cette couleur blanchâtre, et surtout dans celle des fleurs, 
l'origine du mot ben, qui signifie blanc en langue malaise? C’est pareïllement 
à cet idiome que nous avons emprunté le terme spécifique moringa. Quant à la 
dénomination générique, elle rappelle un célèbre naturaliste prussien, Melchior 
Guillandinus, professeur de botanique à l’université de Padoue. 


17e Livraison. 


BEN. 


sont alternativement stériles, tandis que les cinq autres fertiles ont 
leurs filamens terminés par des anthères jaunes orbiculaires; un 
ovaire supérieur, oblong, légèrement stipité, pubescent, surmonté 
d’un style filiforme, dont l'extrémité est un stigmate très-simple. — 
Le fruit est une gousse, ou plutôt une sorte de silique, longue d’un 
pied et même plus, de la grosseur du pouce, obtusément triangu- 
laire, pointue, uniloculaire, s'ouvrant en trois valves distinctes. La 
substance intérieure de chaque valve, dit Lamarck, est blanchâtre, 
et comme fongueuse ; les graines sont des espèces de noix ovoïdes, 
garnies de trois ailes membraneuses, qui s’en détachent aisément, 
et insérées au nombre de dix-huit ou vingt sur un seul rang; sous 
l'écorce dure et cartilagineuse de chaque noix est une amande blan- 
châtre. — L’écorce.de la racine du ben a, comme celle du tronc, 
une odeur et une saveur analogues à celles du raifort ; aussi la racle- 
t-on de même pour l’employer à titre d’assaisonnement. Rumph pré- 
iend avoir observé qu'un usage continu et modéré de la décoction 
de la racine de moringou préserve les marins du scorbut et de diver- 
ses autres cachexies particulières aux marins. Les feuilles chaudes 
sont regardées par les Malais comme propres à résoudre les tumeurs, 
même syphilitiques, du testicule; leur suc est suivant eux mondifi- 
catif et antipsorique. Les pigeons aiment beaucoup Îles fleurs de ben, 
qui exhalent , surtout au coucher du soleil, une odeur très-agréable. 
Les Indiens font cuire les siliques encore jeunes et tendres avec les 
alimens, dont elles relèvent le goût. Les fruits, renfermés dans ces 
enveloppes, et nommés spécialement GxAaavos mupslixy, glans un- 
guentaria, noix du ben, tenaient une place distinguée dans l’an- 
cienne thérapeutique. Dioscorides, Galien, Avicène, prescrivaient 
ces noix en substance, ou l'huile qu’on en extrait, soit contre di- 
verses maladies cutanées , soit pour provoquer de copieuses évacua- 
tions alvines. Cependant ils s'étaient aperçus que ce remède porte le 
trouble dans l’appareil gastrique. Si l’on ajoute à cette observation, 
que nous possédons une foule de cathartiques plus communs et plus 
sûrs, on ne sera pas surpris de voir celte graine complètement 
bannie des pharmacopées modernes. Mais si l'huile de ben est 


2 Utilis est multum radix decocta IOTIngæ. 
KENOWLES. 


BEN. 
abandonnée des médecins, elle est en revanche très-recherchée des 
parfumeurs, qui lui trouvent le précieux avantage de ne point ran- 
cir en vieillissant ; ce qui la rend très-propre à extraire et à conser- 
ver l’arôme des fleurs, dont elle n’altère point le parfum , étant elle- 
même inodore. 

Le bois néphrétique est-il fourni par l'arbre dont je viens de tra- 
cer l’histoire? Cette opinion du célèbre Linné me paraît peu vrai- 
semblable. En cffet, les naturalistes qui ont visité le Malabar ne 
font aucune mention du bois néphrétique. Celui-ci nous est , au con- 
traire, apporté du Nouveau-Monde, et ne présente pas d’ailleurs 
exactement les caractères du bois de ben. Toutefois, le problème 
n'étant pas irrévocablement résolu , il m'a semblé convenable d’in- 
diquer au moins les meilleures notices à consulter" et particulière- 
ment les traités spéciaux ?. 


HEISTER (raurent), De nuce been, Diss. inaug. resp. U. F. B. Brueckmann ; in-4°. Helmesta- 
di, 1750. 


? Murray, Apparatus medicaminum, 1794, tome 11, page 527. 

Dictionnaire des Sciences naturelles, 1804 , tome v, page 87. 

? camERARIUS (Rodolphe-racques), Schematismi colorum infuso ligni nephritici 
propriorum , Diss. inaug. resp. Brotbeq ; in-,°. Tubingæ, 1689.— Ibid. 1717. 

— Continuatio tentaminum circa lignum nephriticum ; in-4°. Tubingæ, 1690. 

CARTHEUSER (sean-rrédéric), De ligno nephritico, colubrino, et semine santo- 
nico, Diss. inaug. resp. S. B. Wolf; m-4°. Francofurti ad Viadrum, 1749. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est réduite à la moitié de sa grandeur na- 
turelle.) — 1. Calice ouvert, dans lequel on voit le pistil dont l'ovaire est légèrement stipite ; 
plus linsertion de dix étamines, dont cinq sont alternativement avortées et ne présentent 
qu'un simple filet. — 2. Un pétale. — 3. Fruit ou gousse triangulaire , à trois battans, repré- 
sentée moitié de grandeur naturelle. — 4. Le même coupé horizontalement. — 5. Graine 
tri-ailée, sur laquelle on distingue l’ombilic placé latéralement près de sa base. — 6. Amande 
dépouillée de son enveloppe. 


ne plante qui donne pour fruit un légume tri à graines ailées ouvait être long- 
Une plante qui d \ fruit un lég triviale à graines ailées ne t être long 
temps confondue avec les espèces du genre guilandina , qui ont toutes des fruits bivalves et des 
graines nues : aussi Vahl en a-t-il fait un nouveau genre, sous le nom de hyperanthera. 

Cette figure présente une réduction fidèle de celle que M. Turpin a dessinée , en 1797, à 
Saint-Domingue. 


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LXIV. 


BENOITE. 


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CARYOPHYLLATA VULGARIS; Bauhin, IivaË, lb. 8, sect. 5; — Tour- 
nefort , clas. 6, rosacées. 


Lalin,.......... GEUM URBANUM , Mloribus erectis, fructibus globosis, villosis, aristis 
uncinatis, nudis, foliis lyratis ; Linné, clas. 12, icosandrie poly- 
gynie. — Jussieu, clas. 14, ord. 10, rosacées. 

Tate ERA ENT GABIOFILLATA ; GARIOFILATA ; ERBA BENEDETTA. 

12 SON ROIS CARIOFILATA. 

ÉTONEGLS ea 0) TEE « BENOITE; HERBE DE SAINT-BENOIT ; GALIOTE; RECISE. 

PATEUQIS AN EN EEE AVENS; HERB BENNET. 

Allemand. NN BENEDIKTENKRAUT ; NAGELKRAUT. 

Hola ARTS MA MANN GEZEGENT KRUID; NAGELKRUID, 


IL paraît que les naturalistes et les médecins grecs n’ont fait au- 
cune mention de la benoïte; car je suis loin de reconnaître cette 
plante dans le azywrous de Dioscorides, qui serait plutôt le érifo- 
léum arvense, comme le pense Sprengel'. Ce savant historien de la 
médecine et de la botanique rapporte, sans hésiter, notre geum à 
celui de Pline, bien que la description de cet auteur latin soit très- 
courte et très-incomplète. 

On trouve communément la benoïte dans les bois, le long des 
haies, dans les lieux ombragés : elle est vivace, et fleurit au mois 
de juin. 

La racine, simplement fibreuse lorsqu'elle est jeune, forme, par 
le progrès de l’âge, une sorte de moignon conoïde, qui devient 
oros et long comme le pouce, se recouvre d’écailles brunes , min- 
ces, sèches , et produit une quantité considérable de fibres ou che- 
velus fauves. — Les tiges communément rouges ou rougeûtres à 
leur base, droites, légèrement velues, rameuses, parviennent à la 
hauteur d'environ deux pieds. — Les feuilles radicales sont ailées, 
à cinq, sept, neuf, onze folioles, dont les trois terminales sont gran- 
des et dentées. Les feuilles caulinaires sont alternes, et ont les deux 
folioles de leur base contiguës à la tige, en forme de stipules. — 


: Historia ret herbariæ , 1808, tome 1, page 184. 


17: Livraison, 2. 


BENOITE. 

Les fleurs sont jaunes, pédonculées, terminales, et ordinairement 
droites. Chacune d’elles présente un calice monophylle, à demi 
divisé en dix segmens pointus, dont cinq alternes plus petits que les 
autres; cinq pétales entiers, arrondis, ouverts en rose, soixante à 
soixante-dix étamines, dont les filamens, attachés au calice, sou- 
tiennent des anthères globuleuses ; des ovaires supérieurs nombreux, 
agglomérés , ayant chacun un style long, velu, terminé par un stig- 
mate simple. — Le fruit est une tête formée par la réunion d’une 
grande quantité de petits péricarpes uniloculaires, monospermes, 
dont chacun est armé d’une barbe rouge, recourbée en crochet 
près de son extrémité : cette barbe n’est autre chose que le style per- 
sistant’. 

Si l’on cueille au printemps, sur un terrain sec, la racine de be- 
noîte, elle répand une odeur de girofle?, qui diminue et se perd 
même par la dessiccation. La saveur est analogue, mêlée toutefois 
d’une amertume particulière, qui laisse un arrière-goût austère et 
apre#. 

Analysée par le pharmacien danois Muehlenstedt , et plus récem- 
ment par M. Bouillon-Lagrange et M. Chomet-Mars , elle a fourni 
beaucoup de mucilage et de principe astringent, du tannin, une ré- 
sine aromatique, et du muriate de chaux. 

Mon intention n’est pas de ranger parmi les substances inertes 
une racine dont les qualités physiques et chimiques décèlent presque 
infailliblement les propriétés médicamenteuses ; je ne prétends point 


* À l'exception d’un petit nombre de graines qui se trouvent armées, les 
unes de caroncules, les autres d’arilles, toutes sont nues et sans exception atta- 
chées par leur ombilic dans la cavité d’un péricarpe. Les péricarpes, comme je 
lai fait connaître dans mon Mémoire sur le micropyle, se distinguent facilement 
de la graine , en ce que les premiers sont toujours une continuité du pédoncule, 
et constamment terminés par la présence du style ou de la cicatrice , s’il se dé- 
tache après sa fécondation. (T.) 

? On apercoit clairement ici l’origine de caryophyllata : caryophyllus, girofle. 

$ L’étymologie de geum est moins évidente : Théis dérive ce terme générique 
de yevew, donner du goût; d’autres, tels que Ventenat et Delaunay, n’y voient 
que le mot -:4, terre, bien que la plupart des plantes soient toul aussi terrestres 
que la benotte. Cette dernière dénomination, synonyme de kerbe bénie ou bérite, 
herba benedicta , rappelle et les puissantes vertus qui lui ont été attribuées, et le 
saint auquel on l’a parfois consacrée, 

# Gilibert, Démonstrations élémentaires de botanique, 1796, tome 11, page 328. 


BENOITE. 
exclure la benoïîte des officines pharmaceutiques ; mais je désire lui 
assigner sa véritable place. Je ne veux pas qu'elle figure à côté des 
remèdes héroïques, et qu’on la proclame, avec Buchan et Weber, 
supérieure au quinquina. Des praticiens habiles ont administré avec 
un soin scrupuleux le spécifique si fastueusement vanté; leur espoir 
a été déçu. Les malades traités par Lund ont éprouvé des nausées, 
des vomissemens, et n’ont point été délivrés de la fièvre, que l’é- 
corce du Pérou a promptement dissipée. Les résultats obtenus par 
Haller, Brandel , Christopherson, Barfoth , Acrel, Dalberg , n’ont été 
guère plus favorables. Mon ami Broussais , qui joint à tant d’autres 
mérites celui de la plus judicieuse observation, n’a retiré de la be- 
uoîte que des avantages très-faibles : je l'ai moi-même fréquemment 
donnée sans succès; je me bornerai à citer un exemple entre mille. 
M. Saxe, pharmacien de la grande armée, atteint d’une fièvre dou- 
ble-tierce, me consulta, et me prévint qu'il avait du dégoût pour le 
quinquina. Je saisis cette occasion d'employer le geum, qui fut par- 
faitement choisi , finement pulvérisé, et scrupuleusement administré, 
à la dose de trois gros, puis d’une demi-once dans l'intervalle des 
accès : loin d’être suspendus, ou seulement mitigés, les paroxysmes 
se renouvelèrent avec plus de violence et de rapidité. Trompé dans 
son attente, M. Saxe se soumit, malgré sa répugnance, à l'usage du 
quinquina, et la fièvre se dissipa presque aussitôt. De ces tentatives 
infructueuses, je me garderai bien de conclure que Jamats la benoîte 
n’agit comme fébrifuge : je la crois, au contraire, très-propre à cal- 
mer ou à guérir certaines fièvres intermittentes et rémittentes, qui, 
produites ou entretenues par la flaccidité des fibres, par diverses ca- 
chexies , réclament les toniques et les astringens modérés. Elle se 
montrera pareïllement efficace vers la fin des dysenteries, dans Îles 
diarrhées et dans la plupart des autres flux asthéniques. En géné- 
ral, la racine de benoîte se rapproche singulièrement de celle d’an- 
gélique par son action thérapeutique. On la prescrit à la même dose, 
et sous les mêmes formes , tantôt infusée dans l'eau , tantôt macérée 
ou digérée dans le vin ou dans l’alcool. On peut la substituer ou la 
joindre au houblon, dans la fabrication de la bière , qu'elle rend plus 
agréable et empêche d’aigrir. Elle est un bon fourrage pour les 
chevaux, les bœufs, les cochons, les chèvres, et surtout pour les 
moutons, qui en sont très-friands. Les jeunes feuilles se mangent en 


BENOÏÎTE. 
salade. Les abeilles vont puiser le suc de ses fleurs. La racine est 
propre à tanner les cuirs; elle communique aux lames une belle 
couleur musc-doré très-solide, et la plante entière leur donne une 
jolie teinte noïsette. 

Le professeur Brugmans , de Leyde, a trouvé aux mois de juin et 
de juillet, sur les racines de benoîte, l’insecte qui fournit la coche- 
nille de Pologne , coccus polonicus , L: 

La benoîte aquatique, geum rivale, ne mérite pas le nom de ca- 
ryophyllata , puisque sa racine est modore. Elle à cependant reçu 
les mêmes éloges, et le voyageur Kalm dit que les Anglo-Améri- 
cains lui assignent la prééminence sur le quinquina'. Je n'ai pas 
besoin d’ajouter que cette réputation usurpée ne sera que passa- 
oère. Les médecins suédois, qui, sur le brillant rapport de leur 
compatriote, s'étaient empressés de substituer le /£brifuge indigène 
à l’exotique, ont été frustrés dans leurs espérances, et la benoîïte 
rivulaire ne figure dans aucune de leurs pharmacologies modernes. 


BUCHAAVE (Rodolphe), Observationés circa radicis gei drbani, sive caryophyllatæ, vires in 
febribus, præcipuè intermittentibus ; in-8°, fig. Hafniæ, 1781. — Trad. en allemand, 
avec des notes, par Jean Clément Tode ; in-8°, fig. Copenhague, 1782. — Editio altera , 
nopis tentaminibus aucta; cum titulo : Observationes circà radicis gei urbani seu caryo- 
phyllatæ vires, in præcipuis corporis humani affectionibus, instituteæ ; in-8°, fig. Hafniæ , 
17984. — Id. Marburgt, 1786. 

aniou (rrédéric), De radice caryophyllatæ vulgaris officinarum, sive geo urbano Linnæi, 
Diss.;1n-4°. Gottingæ, 1783, 

weser (ceorge-senri), De ronnullorum febrifugorum virtute, et speciatim gei urbani radicis 
efficaciä, Diss. inaug. resp. Koch ; in-4°. Kiloniæ, 1784. 

vassy (1.-r. de), De viribus ges urbani seu caryophyllatæ , Diss.; in-4°. Lugduni Batavorum, 
1799- 


* Resa ul Norra America, tome 11. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Racine. 
— 2. Feuille radicale. — 3. Calice, étamines et pistils. — 4. Fruit isolé. 


(Es 
En 


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Sels 
VERS 


17 


CA! Pirnelorcke P. 


EE: / 4 


BERBERIS. 


(ERA TER æ£onavd'a ; Galien. dr 
BERBERIS DUMETORUM; Bauhin, Ilsvaf, lib. r2, sect. x, — Tourne- 
Latin see OU fort, clas. 21, arbres rosaces !. 
BERBERIS VULGARIS, pedunculis racemosis ; Linné, clas. 6, kexandrie 
monogynie; — Jussieu, clas. 13, ord. 18, vinettiers. 
Train ME BERBERI; BERBERO; TRISPINA; CRESPINO ; CRESPIGNO. 
Espagnole... AGRACEJO. 
ROAD NN SELON BERBERIS ; ÉPINE-VINETTE; VINETTIER. 
PAROI NE MEET ete à BERBERRY ; BARBERRY; PIPERIDGE-EUSH. 
Allemand. . ...... BERBERSTRAUCE ; SAUERDORN ; SAURACH; SAUCH. 
Hollandais... ..... BERBERIS; BARBARISSE; ZUURDOORN:; KWEEKDOOZN. 


Cer arbuste, à fleur printanière, croît dans presque tous les cli- 
mats du nouveau comme de l’ancien Monde; on le trouve principa- 
lement le long des bois et des haies, sur les terrains sablonneux, au 
voisinage des fermes. 

La racine est ligneuse, jaunâtre , rampante, rameuse. — Les tiges 
parviennent jusqu’à la hauteur de six à huit pieds ; droites , un peu 
pliantes, elles produisent des rameaux diffus recouverts d’une écorce 
glabre, mince, grisâtre, et sont armées à leur base, quelquefois 
d’une, et bien plus communément de trois épines de grandeur iné- 
gale, mais toutes fort aiguës. — Les feuilles, généralement ramas- 
sées par paquets alternes, sont ovales, rétrécies en pétiole vers leur 
insertion, obtuses au sommet, dentées en scie à leur contour. — 
Les fleurs sont disposées latéralement dans l’aisselle des feuilles , en 
grappes pendantes, simples, allongées. Chaque fleur présente un 


* Le mot berberis, que les Latins ont émprunté des Arabes , se retrouve dans 
divers lexiques et pharmacologies grecs-barbares et grecs-modernes : Bepéepr, 
BepGeons- 

Quant aux dénominations vulgaires, vénettier et épine-vinette , elles sont dues 
à ce que les fruits de cet arbrisseau épineux ont l’agréable acidité de l’oseille, qui 
portait presque généralement autrefois, et porte encore dans plusieurs départe- 
mens le nom de »nette. 


172 Livraison. 2 


BERBERIS. 


calice légèrement coloré en jaune , à six folioles ovales-obtuses, con- 
caves, accompagnées en dehors de trois bractées; une corolle com- 
posée de six pétales jaunes , arrondis, dont chacun porte deux glan- 
des à sa base; six étamines opposées aux pétales; un ovaire simple, 
cylindrique, surmonté d’un stigmate large, sessile, persistant. — 
Le fruit est une baie ovoïde, oblongue , d'abord verte, puis rouge 
à l’époque de la maturité, marquée d’un point noir au sommet, con- 
tenant dans une seule loge deux graines osseuses ressemblant à des 
pepins. 

« Tel est, dit M. Poiret, le sort de tous les êtres qui nous envi- 
ronnent. S'ils ne flattent pas également nos sens, s'ils en offensent 
quelques-uns, nous les repoussons, nous les éloignons, quelles que 
soient d’ailleurs leurs propriétés. On pardonne ses aiguillons à l’au- 
bépin, en considération de l’agréable parfum de ses fleurs, qui sont 
introduites jusque dans nos appartemens; mais l’épine-vinette ne 
peut trouver grâce pour son armure piquante, à cause de l’odeur 
forte et désagréable qu’elle répand à l’époque de la floraison : : nous 
la tenons dans nos bosquets, mais dans les lieux les moins fréquen- 
tés; nous lui abandonnons le soin de hérisser et de défendre par des 
haies nos possessions agrestes?, mais non pas celles de nos jardins 
de plaisance; nous l’éloignons même de nos moissons par un de ces 
préjugés que l'étude de la nature peut aisément détruire; nous Pac- 
cusons très-injustement d'être en partie la cause de cette nielle fu- 
neste qui infecte nos semences céréales 5. » 

Aucune partie du berberis n’est dépourvue d'utilité. L'écorce de 


La frappante analogie qui existe entre l'odeur du pollen produit par les 
fleurs d’un assez grand nombre de végétaux, tels que l’épine-vinette , le cha- 
taignier , l'orontium aquaticum, tous les palmiers, notamment le datier, etc., 
et la liqueur spermatique des animaux, aurait, ce me semble, suffi pour con- 
duire à l’importante et belle découverte des sexes, et conséquemment de la fé- 
condation dans les végétaux. Je suis même porté à croire que lorsque dans cer- 
taines fleurs , telles que la rose et l’œillet, cette odeur spermatique ne se trouve 
pas, c’est qu’elle est agréablement masquée par un arôme plus fort et plus sé- 
duisant. (T.) 

? Le vinetlier aigret honorant les cloisons 
Des vergers écartés des rustiques maisons. 
PAUL CONTANT, 


$ Encyclopédie méthodique : Botanique , tome vrit, page 617. 


BERBERIS. 

la racine , qui est jaune et amère, purge légèrement : Gilibert la re- 
garde comme un bon fondant indiqué dans les embarras du foie et 
de la rate. Cette racine est employée, ainsi que la tige, pour teindre 
en jaune la laine, le coton, le fil, pour colorer les ouvrages de me- 
nuiserie, et donner du lustre au cuir corroyé. Les feuilles, légère- 
ment acides, sont broutées par les vaches, les chèvres et les mou- 
tons, négligées par les chevaux et les cochons : leur décoction 
miellée a réussi dans le scorbut, et dans quelques espèces de dysen- 
terie *. Les fleurs présentent un phénomène curieux , observé surtout 
et décrit avec un soin scrupuleux par le docteur Descemet : les éta- 
mines sont tellement irritables, douées pour ainsi dire d’une telle 
motilité, qu'au plus léger attouchement elles se contractent , et se 
portent rapidement sur le pistil, où elles demeurent fixées pendant 
un certain temps. 

Toutefois, ce sont les fruits du vinettier que réclame principale- 
ment l’économie domestique. Ces baies encore vertes peuvent rem- 
placer les câpres : quand elles sont devenues , par la maturation , d'un 
beau rouge de corail, leur pulpe, composée des acides citrique et 
malique adoucis par un corps muqueux sucré, offre la saveur et 
les avantages réunis de la groseille et du limon. Les pharmaciens 
en préparent un rob, un sirop, une gelée , des pastilles?. On con- 
fit, pour l'usage de nos tables ,.des grappes d’épine-vinette dans le 
sucre. C’est pour cet objet, dit M. Guersent, que cet arbrisseau est 
cultivé dans plusieurs contrées, et l’on recherche de préférence les 
fruits des vieux pieds, qui ne contiennent point de graines, mais 
sont en général moins succulens. Les baies fermentées avec de l’eau 
miellée fournissent un vin aigrelet, qui dépose un sel analogue au 
tartre. Les Polonais font avec le suc de berberis de la limonade et 
du punch qui ne le cèdent point à ceux dont le citron est la base. 

Plus commune en Allemagne qu'en France, l’épine-vinette y. est 
aussi plus fréquemment employée. Les médecins la prescrivent avec 
succès dans les fièvres inflammatoires, bilieuses et putrides. Les 


* Gilbert, Démonstrations élémentaires de botanique , 1796 , tome 111, p. 471. 

* Pour extraire le suc destiné à ces divers usages, Théodore Ankarcrona 
donne la description et la figure d’une machine particulière ( Mémotres de l’A- 
cadémie des sciences d'Upsal, 1749 ). 


BERBERIS. 
Égyptiens préfèrent la limonade de berberis à tout autre remède 
pour calmer, et même dissiper Zeur fièvre pestilentielle, dont le 
symptôme dominant est une diarrhée bilieuse. L'efficacité de cette 
méthode simple, agréable , économique, est confirmée par le témoi- 
gnage de Prosper Alpini et de Simon Pauli, que cette boisson a guéris 
d’une maladie semblable. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Grappe 
de fleurs. — 2. Fleur entière détachée. — 3. Calice et pistil. Le calice est composé de six fo- 
lioles, trois grandes intérieures et trois petites extérieures. — 4. Un pétale détaché, à la base 
duquel sont deux glandes oblongues, et vis-à-vis duquel est représentée une étamine. — 5. Fruit 
coupé longitudinalement, dans lequel on distingue deux graines attachées à la base de la cavité. 
— 6. Le même coupé horizontalement. 


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Zirpin 2) 


BERCE 


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BERCE. 
Grec ia RER aoyd'uaov. 
SPHONDYLIUM VULGARE HIRSUTUM ; Bauhin, IlivaË, Lib. 4, sect. 5 ; — 
Latines ste À: à Tournefort, clas. 7, ombellifères. 


HERACLEUM SPHONDYLIUM, foliolis pinnatifidis; Linné, clas. 5, pen- 
tandrie digynie; — Jussieu, clas. 12, ord. 2, ombellifères. 


Ttalienss. "JT SFONDILIO ; BRANCORSINA GERMANICA. 

Espagnol ES ESFONDILIO ; BRANCA URSINA ALEMANA. 

Francais... .. + + + + BERCE!; FAUSSE BRANCURSINE; BRANCURSINE DES ALLEMANDS. 
Anglais, AMP EME COW-PARSNEP. 

Allemand... ..... - BARTSCH; DEUTSCHE BÆRENKLAU. 

Hollandais. . . .... DUITSCH BEERENKLA AUW. 

Polonais! NV BARSzZCz, Sennert, Bernitz; NIEDZWIEDZIA; RAZDZENIECZ, Erndtel. 


TrÈs-COMMUNE le long de nos bois, de nos champs, et dans nos 
près dont elle détériore les foins , la berce est encore plus abondante 
et acquiert plus de développement dans les climats froids. 

La racine vivace, fusiforme, charnue , blanchâtre , est imprégnée 
d’un suc jaunâtre. — La tige qui, sur un sol favorable, parvient à 
hauteur d'homme , est droite, cylindrique, cannelée, creuse, velue, 
rameuse. — Les feuilles sont alternes, grandes, amplexicaules , ai- 
lées , à folioles lobées et crénelées, vertes en dessus, d’un vert pâle 
en dessous. — Les fleurs, disposées en ombelles terminales, sont 
généralement blanches , quelquefois rougeâtres : l’ombelle univer- 
selle est vaste , formée de nombreux rayons; les ombellules, qui ont 
pour collerette trois à sept folioles linéaires, soutiennent des fleurs 
dont celles de la circonférence sont irrégulières et plus grandes que 
celles du centre. — Le fruit consiste en deux graines ovoides, com- 
primées , glabres, appliquées l’une contre l’autre. 

Les diverses parties de la berce ont des qualités très-dissemblables 
et même opposées. La racine et l’écorce sont assez âcres pour en- 
flammer et ulcérer la peau. Dépouillés de cette enveloppe corticale, 
les tiges et les pétioles des feuilles, concassés et abandonnés quelques 
jours sur des claies, fournissent un suc mucilagineux sucré. Accu- 


1 Le mot berce vient-il du polonais barszcz? 


15° Livraison, 


= 
. 


BERCE. 


mulez dans un tonneau ces tiges et ces pélioles brisés; versez-y une 
quantité d’eau suffisante pour recouvrir le tout : après un mois vous 
retirerez une masse d’un goût acidule assez agréable. Si vous saisis- 
sez le moment de la fermentation vineuse du suc saccarin, soumet- 
tez ce marc à la distillation, il vous donnera un esprit ardent plus 
actif que celui de grains *. 

Les habitans du Nord regardent la berce comme une de leurs plus 
précieuses plantes alimentaires ; ils en fabriquent de l’eau-de-vie et 
de la bière; les Kamtschadales la mangent fraîchement écorcée ; les 
paysans russes et polonais en préparent un mets aigrelet, qui fait 
en quelque sorte une partie essentielle de leur nourriture journa- 
lière, et qui, sous le nom de barszcz, est à peu près pour eux ce 
que le sauerkraut est pour les Allemands ?. 

Divers animaux , tels que les vaches, les chèvres, les moutons, les 
lapins, les cochons et les ânes, broutent la berce; elle est négligée 
par les chevaux. 

Dans certaines parties de la Suède on regarde la berce comme un 
remède familier contre la dysenterie ; ailleurs on emploie la décoc- 
tion en bain et en lavemens, que l’on suppose carminatifs, apéritifs, 
antispasmodiques. Ici on applique les feuilles ou la racine pilées sur 
les callosités ; là , c’est avec le suc qu’on espère prévenir ou détruire 
la vermine. Plusieurs médecins prétendent que la berce est un des 
plus puissans moyens curatifs de la plique polonaise; d’autres sou- 
tiennent au contraire qu'elle doit être rangée parmi les causes pro- 
ductrices de cette maladie singulière. Au milieu de ces incertitudes, 
le sage observateur suspendra son jugement; il répètera les expé- 
riences cliniques : elles seules peuvent dissiper les doutes, et fixer 
les propriétés réelles de la berce, qui certes n’est point une plante 
inefficace. 


: Gilibert, Démonstrations élémentaires de botanique , 1796 ,tomezr, page 437. 

2: Les gens aisés font le barszcz avec le son ou la farine de froment , le bouil- 
lon de viande et la betterave rouge. (ERNDTEL, W'arsavia physice illustrata , 
1730 , page 139.) 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est réduite au quart de sa grandeur na- 
turelle.) — 1. Feuille entière. — 2. Fleur régulière du centre de l’ombellule, gra ssie. — 
3. Fleur irrégulière de la circonférence de l’ombellule, grossie. — 4. Fruit de grosse r natu- 
relle, vu de face. — 5. Le même, vu de côté. 


5e 


* 


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CALAIS 


LX VIL. 


BERLE. 


Grece sado eee Ti6y. 
SION, SiVE.APIUM PALUSTRE, folis oblongis ; Bauhin, Tivaf, lib. 4, 
sect. 4 ; — Tournefort, clas. 3, ombellifères. 


LORIE REC SIUM ANGUSTIFOLIUM , foliis pinnatis, umbellis axillaribus peduncula- 
tis, involucro universali pinnatifido ; Linné, clas 5, pentandrie di- 
gynie; — Jussieu, clas. 12, ord. 2 , ombellifères. 

THAT soobcovaon S10 ; GORGOLESTRO. 

Espagnol... ....... SI0 ; SION. 

FRA 0 ALTER BERLE; ACHE D'EAU. 

PAROIAIS EEE CE UPPER WATER -PARSNEP ; NARROW -LEAVED SKIRRET, Waillich; water - 
SMALLAGE, C. : 

Allemand......... WASSER-PASTINAKE ; WASSEREPPICH. 

Hollandais. ....... WATER-PASTINAKE; WATER-EPPE. 


CETTE plante vivace, très-commune dans les climats chauds et 
tempérés, se plaît dans les ruisseaux, les fontaines, les fossés aqua- 
tiques, sur le bord des étangs. 

La racine est blanche, fibreuse, rampante, noueuse. — Ta tige 
droite, cylindrique, rameuse, s’élève à la hauteur d’un pied et demi. 
— Les feuilles sont alternes et simplement aïlées : les inférieures 
composées de treize ou quinze folioles ovales serretées; les supé- 
rieures plus petites, plus profondément dentées, quelques-unes pres- 
que laciniées. — Les fleurs sont disposées en ombelles pédonculées, 
qui sortent des aisselles supérieures des feuilles, et leur sont oppo- 
sées. La collerette universelle est formée de cinq ou six folioles lan- 
céolées, inégales, la plupart pinnatifides. Les cinq pétales sont 
blancs, subcordiformes: les cinq étamines portent à l’extrémité de 
leurs filamens des anthères arrondies; l’ovaire inférieur est chargé 
de deux styles courts. — Le fruit est sphéroïde, strié, composé de 
deux graines planoconvexes , appliquées l’une contre l’autre. 

Comprise dans la même famille que lache, la berle se rapproche 
également de cette plante par ses qualités physiques et ses propriétés 
médicamenteuses : aussi l’appelle-t-on communément ache d'eau. Les 
feuilles, dit Macquart, ont une légère âcreté qui n'empêche pas de 


18° Livraisons, £. 


BERLE. 


les manger en salade. Leur suc et leur décoction, rarement em- 
ployés, passaient pour antiscorbutiques, fébrifuges, apéritifs, em- 
ménagogues, diurétiques et même lithontriptiques'. Les graines 
ont l'odeur aromatique et la saveur piquante qui distinguent la plu- 
part des ombellifères. 

Parmi les autres espèces du genre sium, il en est plusieurs qui 
méritent d’être signalées : telles sont principalement la berle des po- 
tagers, stum sisarum , plus connue sous le nom de chervi, et à la- 
quelle je consacrerai un article; et la berle de la Chine, sum ninsi, 
dont je parlerai en traitant du ginseng. 


* Certains étymologistes apercoivent dans cette vertu l’origine du mot sium, 
set Auov, je remue, je chasse la pierre ; d’autres y voient l’agitation perpétuelle 
de la plante elle-même par l’effet des vents et des ondes. Théis aime mieux y 
reconnaître le terme celtique siw, eau. Quant à moi, je regarde tout simplement 
suov Comme une dénomination grecque radicale. 

M. Théis fait pareillement venir berle du celtique beler ou veler, cresson ou 
plante analogue. Peu de personnes adopteront cette étymologie. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Feuille 
radicale, au trait, — 2. Fleur entière, grossie. — 3, Fruit de grosseur naturelle. — 4%. Le 
même grossi. 


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POÈTE 


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Lambert Pocuto 
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LX VIIL 


BETEL. 


BETRE Sive TEMBUL ‘ ; Bauhin, MiveË, lib. 2, sect. 3. 

PIPER BETEL; foliis ovatis, oblongiusculis, acuminatis, septinerviis , 
petiolis bidentatis ; Linné , clas. 2, diandrie trigynie ; — Jussieu, 
clas. 15, ord. 3, orties. 

Français. ......... BETEL. 


Les Indes Orientales sont la patrie du betel, qui croît de préfé- 
rence sur les bords de la mer. 

Les tiges, pliantes, lisses et striées, s'appuient et se fixent sur les 
corps voisins. — Les feuilles, alternes, assez grandes, subcordifor- 
mes, acuminées, glabres, marquées de sept nervures d’inégale lon- 
gueur, sont soutenues par des pétioles canaliculés à leur base, et 
munis supérieurement de deux dents. — Les fleurs sont disposées 
en un épi cylindrique, étroit, serré, pendant vers la terre à l’extré- 
mité d’un long pédoncule opposé aux feuilles : autour de l’axe de 
cet épi sont rangées alternativement de petites écailles ; dans l’ais- 
selle de chacune est placée une fleur composée de deux squamules 
calicinales, contenant deux étamines courtes, et un ovaire sphéri- 
que surmonté de trois styles en alêne, légèrement plumeux. — Le 
fruit consiste en petites baies globuleuses , verdâtres , monospermes, 
fixées el comme agglomérées le long de l’épi, spadice ou chaton, qui 
ressemble à la queue d’un lézard ?. 

Si le betel préfère généralement les plages maritimes, on le voit 
prospérer , à l’aide de la culture, dans l’intérieur des terres. Sarmen:- 


* Les noins de betel, betle, betre, adoptés par les Européens, sont empruntés 
et presque littéralement copiés de l’idiome malais, comme ceux de tembul ou 
tamboul le sont de l’arabe. 

2 Toutes les parties de la fructification du betel sont tellement exiguës, qu'il 
faut une forte lentille pour les bien observer; encore cela ne peut-il se faire que 
sur le vivant. 

Le dessin qui représente ce végétal exotique est de grandeur naturelle. (T.) 


18° Livraison, 2. 


BETEL. 


teux comme la vigne, 1l exige à peu près les mêmes soins, grimpe 
également le long des échalas où des arbres. On le marie parfois à 
l’aree, avec lequel il forme de jolis berceaux, d’agréables tonnelles. 
Cette union, d’ailleurs, associe, en quelque sorte d’avance, deux 
plantes qui, dans l’usage ordinaire de la vie, ne sont presque jamais 
employées lune sans l’autre. En effet, les Indiens mâchent conti- 
nuellement une préparation qu’ils désignent sous le nom de betel, 
bien que les feuilles brülantes de ce poivre en forment à peine le 
quart; la chaux vive y entre dans la même proportion, tandis que 
la noix d’arec constitue la moitié de ce masticatoire, qui est devenu, 
pour les habitans des contrées équatoriales, un objet de première 
nécessité. On mâche du betel pendant les visites; on en tient à la 
main ; on s’en offre en se saluant et à toute heure; lorsqu'on se quitte 
pour quelque temps, on se fait présent de betel, renfermé dans une 
bourse de soie. On n’ose parler aux grands sans avoir du betel dans 
la bouche. Les femmes, et surtout les femmes galantes, sont pas- 
sionnées pour cette drogue, qui, suivant elles, dispose merveilleu- 
sement aux plaisirs de l'amour *. 

« Ce masticatoire donne à la salive et aux autres liquides animaux 
une couleur rouge de brique qui se transmet aux excrémens: il sti- 
mule fortement les glandes salivaires et les organes digestifs, dimi- 
nue la transpiration cutanée, et prévient ainsi les affections atoni- 
ques qui résultent, dans les pays chauds, de cette évacuation trop 
abondante. Le betel est si irritant, qu'il corrode par degré la sub- 
stance dentaire , au point que les personnes qui en mächent habi- 
tuellement sont privées, dès l’âge de vingt-cinq à trente ans, de 
toute la partie des dents qui est hors des gencives; mais cet incon- 
vénient n'empêche pas que son usage nesoit universellement répandu 
dans toutes les îles de la mer des Indes. 1] semble que les habitans de 
ces ardens climats sont invités par la nature à faire usage des aro- 
mates et des épices qui croissent abondamment sous leurs pas : de 
là, sans doute, l’usage de ces cariks d’une excessive âcreté, que l’on 
sert sur la table du prince et sur celle de l’esclave ?. » 


1 Ray, Historia plantarum, 1716. 
Macquart, dans l'Encyclopédie méthodique : Médecine, tome 111, page 704. 
? Hallé et Nysten, dans le Dictionnaire des Sciences médicales, tome r11, 
page 92. 


BETEL. 


Les docteurs Hallé et Nysten pensent , avec Peron , que les Euro- 
péens, à leur arrivée dans les pays chauds, n’ont pas de moyen plus 
puissant pour conserver leur santé, que de se soumettre à l'emploi 
du betel, ou d’un autre stimulant analogue. Après avoir tracé avec 
autant de fidélité que d'énergie le tableau des accidens auxquels 
expose le passage subit d’une température modérée à une chaleur 
dévorante, MM. Hallé et Nysten condamnent notre obstination à 
repousser les habitudes des peuples étrangers, lors même qu’elles 
nous deviennent le plus nécessaires. 

J’attache le plus grand prix au témoignage de ces médecins illus- 
tres, sans néanmoins adopter leur prédilection pour le betel. Cette 
substance, extrêmement âcre, porte sur l'appareil digestif une irrita- 
tion vive et perpétuelle, une phlegmasie permanente qui se propage 
jusqu'aux extrémités du tube alimentaire. Ce canal, irrité sans cesse, 
épuise en quelque sorte sa tonicité; son mouvement péristaltique, 
d’abord accéléré outre mesure, se ralentit et s’altère; une faiblesse 
indirecte se déclare, des vices organiques se manifestent; souvent 
une phthisie gastrique porte le dernier coup à la machine, dont le 
principal ressort a été miné par l’abus des stimulans. Je viens , sans 
m'en apercevoir, d’ébaucher l’histoire de Peron lui-même, mort dans 
un état de consomption épouvantable, au printemps de son âge, peu 
de temps après son retour des terres australes; tandis que lillustre 
Adanson dut à la tisane émolliente de baobab, ainsi qu’à l’abstinence 
du vin, la santé dont il jouit pendant son séjour au Sénégal, et qu'il 
conserva inaltérable jusqu'a près de quatre-vingts ans. 


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Die 


T' topir À; Lambert T° veto 


BETOINE, 


(24 74 2 


LXIX. 


2 po 
BETOINE. 
GRECE CO CCE LEO TPOV ; xeTTpUV ; JuyorpoDov; ÉsTovixn. 
BETONICA PURPUREA; Baubin, Msy2Ë, lib. 6, sect. 5; — Tournefori, 

clas. 4 , labices. 

I NAN ASS BETONICA OFFICINALIS, Spicd interrupta, corollarum labii lacinid in- 
termediä emarginatä ; Linné, clas. 14, didynarmie gymnospermie ; 
— Jussieu, clas. 8, ord. 6, labiées. 

Italien eee Ne at BETTONICA. 

Espagnol,......... BETONICA. 

Francais Je ne BÉTOINE. 

ANA ERP BETONY. 

Allemand......... BETONIK; BETON(E; ZEHRKRAUT, Hagen. 

Hollandais ........ BETONY. 

Polonais... ...... pBuxwixa, Erndtel. 


ON trouve communément cette plante vivace dans les endroits 
ombragés , les taillis , les prairies. Les Grecs, ayant observé qu’elle 
croissait de préférence dans les lieux les moins échauffés par les 
rayons solaires, la désignaient quelquefois sous le nom de uyo- 
TPOPOY *. 

La racine, grosse à peine comme le doigt, est coudée, fibreuse, 
chevelue, brunâtre. — Les tiges, qui s'élèvent jusqu'à un pied et 
demi de hauteur, sont simples, droites, quadrangulaires , légère- 
ment velues. — Les feuilles sont opposées, en cœur oblong, ridées, 
crénelées, portées sur des pétioles qui, très-longs dans les feuilles 
inférieures, diminuent, et finissent en quelque sorte par disparaître 
à mesure qu’elles approchent du sommet de la tige. — Les fleurs 
purpurines sont disposées en épis terminaux ; chacune d'elles pré- 
sente un calice monophylle, tubulé, dont le bord est divisé en 
cinq dents aiguës ; une corolle monopétale , dont le tube est cylin- 
drique, courbé, le limbe partagé en deux lèvres : la supérieure 
plane, entière, droite, obtuse; l’inférieure plus large, divisée en 
trois lobes, dont l'intermédiaire est légèrement échancré; quatre éta- 


1 Woyos, froid; rocyn, nourriture. 
18€ Livraison. 3. 


BÉTOINE. 


mines didynames ; un ovaire supérieur quadripartite , au centre du- 
quel naît un style filiforme , terminé par un stigmate bifide. — Le 
fruit consiste en quatre graines nues, ovoïdes, brunes, situées au 
fond du calice persistant , qui leur sert d’enveloppe. 

Les qualités physiques de la bétoine sont généralement assez fai- 
bles, et différentes selon la partie de la plante qu'on examine. Les 
racines ont une saveur amarescente, nauséeuse; les feuilles joignent 
à cette amertume peu prononcée un goût âpre et comme salé. Les 
fleurs exhalent une odeur à peine sensible; plusieurs pharmacolo- 
gistes assurent pourtant que ceux qui récoltent la bétoine éprouvent 
des étourdissemens , des vertiges, une sorte d'ivresse. 

Peu de plantes ont joui d’une réputation plus brillante et moins 
méritée : Dioscorides et Galien exaltent ses vertus puissantes et va- 
riées ; elle est offerte par Antonius Musa, ou plutôt par Lucius Apu- 
lée ', comme un remède infaillible contre quarante-six maladies , 
dont plusieurs sont extrêmement graves, et d’autres absolument incu- 
rables, telles que la paralysie, la rage, la phthisie purulente. Cette 
énuméralion aussi ridicule que fastueuse est précédée d’un début 
apologétique véritablement curieux : animas hominum et corpora 
custodit, et nocturnas ambulationes à maleficits et periculis , et loca 
sancta et busta etiam à visibus metuendis tuetur et defendit , et omni 
rei sancta est. Des médecins judicieux , ne retrouvant aucune analo- 
gie thérapeutique entre notre inerte bétoine et la merveilleuse bé- 
toine des anciens, ont pensé que nous avions faussement appliqué 
la dénomination antique ?. J'aime mieux croire qu'ici, comme dans 
beaucoup d’autres cas, nos bons aïeux ont donné une carrière trop 
libre à leur imagination poétique; car la description tracée par Dio- 
scorides et par Apulée, bien que courte et incomplète, peut très- 
bien se rapporter à notre bétoine. J’ajouterai que l'enthousiasme des 
Grecs s’est transmis en quelque sorte aux Espagnols et aux Indiens. 
Ces derniers ont regardé long-temps la bétoine comme une panacée, 
comme un trésor, et cette opinion favorable, ou plutôt exagérée, 
conserve encore chez eux de nombreux partisans $. Les médecins an- 


* J.-C.-G. Ackermann , Parabilium medicamentorum scriptores antiqui ; 1988, 
page 126. 

; Murray, Apparatus medicaminum ; 1794, tome 11, page 191. 

* Pour signaler une personne ou une chose douée de qualités rares, on dit 


BÉTOIN E. 


glais, allemands et français, n’ont point été séduits par ce concert 
de louanges. Cuilen la juge indigne de figurer parmi les substances 
médicamenteuses{; Hildenbrand ne lui accorde pas même les hon- 
neurs de la citation dans sa Pharmacologie ; Spielmann ne la cite 
que pour en déconseiller l’usage. Murray , un peu plus indulgent, 
n'ose révoquer en doute les observations de Scopoli, qui tendent à 
établir l'emploi avantageux de la bétoine dans les affections mu- 
queuses, dans les catarrhes atoniques. Tels sont aussi les cas dans 
lesquels le docteur Gilibert a éprouvé Putilité de cette plante; mais 
en revanche il n’ajoute guère de confiance à la propriété émétique et 
purgative de la racine, et sur ce point il est d’accord avec M. Bo- 
dard. Celui-ci ne considère la bétoine que comme un sternutatoire 
susceptible de remplacer le tabac, dont toutefois elle est loin d’éga- 
ler l’activité. 

Le fameux emplâtre de bétoine, vanté jadis pour la guérison des 
plaies de tête ?, et même pour consolider les fractures du crâne, est 
avec raison banni de nos dispensaires. L'eau distillée, le vin 5, le si- 
rop et la conserve, sont pareillement tombés en désuétude sans que 
la thérapeutique y ait rien perdu. Les tanneurs ont aussi renoncé à 
l’usage de la bétoine, qui n’est point assez astringente : elle s’est 
montrée plus utile à l’art tinctorial ; elle communique une couleur 
brune, belle et solide aux laines préalablement imprégnées d’une 
faible solution de bismuth. 


proverbialement: La pit virtu che bettonica. Un second proverbe également usité 
et non moins expressif est celui-ci : 


V’ende la tonica, 
ÆE compra la bettonica. 


‘ A treatise of the mat. med. ; 1789, tome 11, pag. 98. 

? « Pline rapporte que le nom de betonica ou vetonica vient des Vetons, 
peuples qui habitent au pied des Pyrénées, et qui, les premiers, la mirent en 
usage. C’est une erreur, dit M. Théis; bentonic est le vrai nom de la bétoine, en 
langue celtique ; il vient de ben, tête, et ton, bon : chacun connait les qualités 
céphaliques de cette plante. » 

L'étymologie donnée avec tant d'assurance par M. Théis, me semble aussi 
peu admissible que celle proposée par Pline, adoptée par Bauhin, Tournefort, 
Ventenat. 

* Betonicam ex duro prodest assumere Baccho. 


SERENUS SAMMONICGUS, 


BÉTOINE. 


La bétoine blanche est une simple variété de celle dont je viens 
d'exposer l’histoire. Quelques espèces sont cultivées dans les jardins 
d'agrément : telles sont la bétoine velue, Porientale et la grandiflore. 


BLeEcx (sean), De betonicä, Diss. inaug. præs. Joan. Phil. Eysel; in-4°. Erfordiæ, 1716. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Fleur 
entière, — 2. Calice coupé verticalement par la moitié, dans lequel on voit quatre ovaires en- 
tourés d’un bourrelet, et du centre desquels s'élève un style divisé au sommet en deux lames 
d’inégale longueur. — 3. Corolle vue de face. 


Zanmberl à A /2 


Tirpin 72 


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23 MI 


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LX X. 


BETTE. 

(ERA Sato + a 0 lo out TEUTAOV, TEUTAOV. 

geTa; Bauhin, IuvaË , lib. 3, sect. 5 ; — Tournefort, clas. 15, f/eurs 
D ATOS MEL AEIE AE QE À 

BETA VULGARIS; Linné, clas. 5, pentandrie digynie ; — Jussieu, clas. 6, 

ord. 6, arroches. 

Italiens RE MERNENE BIETA ; BIETOLA. 
Espagnol ......... AGELGA ; REMOLACHA , Ortega. 
Français. ......... BETTE ; POIRÉE. 
LIQUASE bol ne b 120 Be BEET. 
Allemand ......... BETE; MANGOLD. 
Hollandais... ....... BEET ; BIET, 
Polonais. : ........ cwikLa , Erndtel. 


On assigne à la bette pour patrie primitive les plages maritimes 
des climats méridionaux. Olivier de Serres nous apprend qu'elle fut 
apportée d'Italie en France vers la fin du seizième siècle. Toutefois 
elle croît spontanément , depuis un grand nombre d’années, sur le sol 
des pays tempérés et même froids de l'Europe; car je la: trouve 
dans les Flores d’Angleterre ", de Zélande ? et de Pologne *. 

La racine bisannuelle, dure, blanche-grisâtre, fusiforme , grosse 
à peu près comme le pouce, jette cà et là des ramuscules, garnis 
eux-mêmes de fibrilles capillaires. — La tige droite, feuillée, canne- 
lée, glabre, munie supérieurement de nombreux rameaux grêles, 
s'élève à la hauteur d'environ trois pieds. — Les feuilles , alternes, 
ont une figure très-diverse suivant leur position. Larges, subcordi- 
formes-obtuses inférieurement, elles s’allongent en se rétrécissant et 
s’apointissant ; leurs pétioles se raccourcissent et disparaissent à me- 
sure qu’elles deviennent supérieures; elles sont verdâtres, lisses, 
molles et succulentes. — Les fleurs sont petites, sessiles, ramas- 
sées trois ou quatre ensemble dans les aisselles des feuilles supérieu- 


* Ray, Syzopsis methodica stirpium britannicarum , 1724. 

> Pelletier, Plantarum in Walachri&, Zeelandiæ insul&, nascentium , syno- 
nymia; 1610, page 62. 

# Erndtel, Viridarium warsaviense ; 1730, page 21. 


18° Livraison. 4, 


BETT E. 


res, formant de longs épis grêles et peu serrés. Chaque fleur pré- 
sente un calice profondément quinquéfide, cinq étamines courtes, 
opposées aux divisions du calice, et dont les filamens portent des 
anthères arrondies ; un ovaire surmonté de deux styles fort courts, 
terminés par des stigmates simples et aigus. — Le fruit est une 
graine réniforme , renfermée dans la substance de la base du calice 
persistant, qui lui tient lieu de capsule. 

Élevée dans nos jardins, la bette a éprouvé des modifications très- 
remarquables. La culture a créé en quelque sorte deux familles qui, 
provenues de la même souche, suivant l’opinion générale, se divi- 
sent l’une et l’autre en plusieurs variétés. La première famille com- 
prend les bettes ou poirées proprement dites ; la seconde renferme 
les betteraves. La couleur des feuilles détermine les variétés de la 
bette blanche, blonde et rouge. Ce sont les côtes de la blonde que 
lon mange sous le nom de cardes, comme celles du cardon de 
Tours et d'Espagne, dont j'ai parlé en traitant de l’artichaut. Les 
feuilles de la bette blanche et de la rouge peuvent aussi être desti- 
nées à l’usage culinaire : elles fournissent, à la vérité, un aliment 
fade, moins propre à être mangé seul, qu'à corriger l'acidité de 
l’oseille. Ramollies à la flamme ou avec un fer chaud, et couvertes 
de beurre, elles sont un topique familier pour panser les cautères, les 
vésicatoires, certaines plaies, certains ulcères, et même la teigne?. 

Outre ces propriétés, que possèdent également les feuilles de la 
betterave, elle offre une racine très-volumineuse, qui doit être placée 
au premier rang de nos plantes potagères. Cette racine constitue, 
par sa couleur, trois variétés : la blanche, la jaune et la rouge. 
Celle-ci est la plus grosse et la plus commune; la jaune est plus su- 
crée; la blanche, quoique tendre, est la moins savoureuse. Cuites à 


* Cette graine imite grossièrement le 8 des Grecs, et la plante doit probable- 
ment à cette ressemblance le nom de beta, ainsi que l’exprime Columelle : 
Nomine tum graio, ceu littera proxima primæ, 
Deprimitur folio viridis, pede candida beta. 
M. Théis préfère dériver ce mot du celtique bett, rouge. L’invraisemblance de 


cette étymologie'saute aux yeux : en effet, toutes les racines des bettes proprement 
dites sont blanches. 


? Lorry, de Morbis cutaneis, page 4hx. 
Murray, Opuscula, tome 11, page 24. 


BETT E. 
la chaleur du four ou de la braise, et coupées par tranches, elles 


deviennent un mets agréable, qui pourtant a besoin d’être bien as- 
saisonné , comme Martial en avait déjà fait la remarque : 


Ut sapiant fatuæ, fabrorum prandia, betæ, 
O quam sæpe petet vina piperque cocus ! 


Soumise à la fermentation acéteuse , et réduite en pulpe, la betterave 
est le principal ingrédient du barszez des Polonais, regardé par le 
docteur Gilbert comme un aliment salubre, préservatif du scorbut 
et de fièvres putrides. 

Le professeur Schœrer prétend avoir fabriqué de bonne bière en 
substituant la racine de betterave à l'orge. 

Un des produits les plus importans de cette racine est la matière 
sucrée qu'elle fournit assez abondamment, sinon pour entrer en 
concurrence avec la canamelle, du moins pour la suppléer en cas de 
besoin. L’énumération des procédés employés pour l'extraction de 
ce sucre indigène serait ici déplacée ; mais je crois utile d’indiquer 
aux agronomes, aux manufacturiers , à tous les dignes appréciateurs 
de nos richesses nationales, les meilleures sources auxquelles ils 
peuvent puiser ‘. C’est dans les mêmes vues d'utilité que je vais dire 
un mot sur la culture de la betterave, en suivant pour guide le pro- 
fesseur André Thouin ?. 


‘ Le célèbre chimiste Marggraf présenta, en 1747, à l’Académie de Berlin, du 
sucre qu’il avait retiré de la betterave. La quantité n’en était point assez considé- 
rable pour donner l'espoir de remplacer avantageusement le sucre de canne par 
celui de végétaux indigènes. Francois-Charles Achard, perfectionnant le procédé 
de son prédécesseur, parvint à fabriquer en grand du sucre de betterave, qu’il 
assura être aussi bon et moins cher que celui des colonies. L'institut national de 
France accueillit favorablement les travaux de cet académicien, qui en consigna 
le résultat dans divers Mémoires, et plus récemment dans un gros ouvrage écrit 
en allemand, dont M. D. Angard a donné une traduction française abrégée, avec 
des notes du pharmacien Derosne ; in-8°. Paris, 1812. 

Parmi les autres opuscules publiés en France, il suffira de distinguer les deux 
suivans : 


cALvEL (£tienne), De la betterave et de sa culture; in-8°. Paris, 1811. 

HUET DE LA CROIX (P.-a.-1.), Notice sur la betterave, considérée principale- 
ment sous le rapport des bénéfices que sa cuiture doit procurer au cultivateur ; 
in-8°. Paris, 1812. 


2 Dictionnaire des Sciences naturelles ; 180, tome 1v, page 374. 


BETTE. 


« Aux environs de Paris on est dans l'usage de semer en avril dans 
les terres chaudes, et en mai dans les froides. Les racines de bette- 
rave, au lieu d’avoir besoin d’être buttées, comme celles de beaucoup 
d’autres plantes, doivent être déchaussées , parce qu’elles grossissent 
davantage lorsqu'elles s'élèvent un peu au dessus de terre; ce qui a 
engagé les Allemands à les mêler dans un champ avec des espèces 
de choux qu’il faut butter : la terre qu’on retire des betteraves est 
portée au pied des choux. Aussitôt que les racines sont assez fortes, 
on enlève les feuilles pour les bêtes à cornes, et même pour les 
moutons. La betterave peut, dans un bon terrain, donner quatre 
récoltes de feuilles. Si lon compare cette plante avec les navets, les 
pommes de terre et les choux, on voit qu'aucune ne donne des fanes 
aussi avantageuses. » 

Le suc si doux de la betterave exerce pourtant, ainsi que la pou- 
dre, une action errhine très-prononcée sur la membrane muqueuse 
des fosses nasales. Galien avait déjà fait cette observation , confirmée 
par les praticiens modernes, et notamment par Borrich, qui signale 
avec raison le danger de ce sternutatoire. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est un peu plus petite que nature.) — 
1. Fleur entière grossie. — 2. Agrégation de plusieurs fruits de grandeur naturelle. — 3. Fruit 
isolé, grossi, entouré de son calice persistant. — 4. Racine et feuille radicale réduite au quart 
de sa grandeur naturelle. 


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LXXI. 


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BISTORTE. 
BisrorTA; Bauhin, IsvaË, lib. 5, sect. 6; — Tournefort, clas. 15, 
fleurs apétales. 
Latin. ......... POLYGONUM BISTORTA , caule simplicissimo , monostachyo, foliis ova- 


tis, in petiolum decurrentibus ; Linné, clas. 8, octandrie trigynie; 
— Jussieu, clas. 6, ord. 5, polygonées. . 


TÉGUER AS NT eee BISTORTA. 
Espagnols + MN. BISTORTA. 
Français... ... ... BISTORTE. 
So 
ANR Ne le ele BISTORT ; SNAKE-WEED. : 
Allemand... ..... NATTERKNOETERICH, Hagen; NATTERWURZ; SCHLANGENWURZET. 
Hollandais. . . . ... NATERWORTEL , Pelletier; SLANGENWORTER ; HARSTONGE. 
Polonais... ...... wesownix, Erndtei. 


CE n’est pas seulement sur les hautes montagnes de l’Europe que 
l’on trouve cette plante vivace; elle se rencontre aussi sur les ter- 
rains incultes et dans les prairies de la Suisse, de l’Allemagne, de 
l'An oleterre et de la France. 

La racine, grosse et longue à peu près comme le doigt, dure, 
fibro-tubérèuse, marquée d’intersections annulaires, jette çà et là 
des ramuscules nombreux et déliés; elles est contournée deux ou 
trois fois et torse’, brunâtre en dehors, rougeâtre à l’intérieur. — 
Les tiges simples, droites, cylindriques, noueuses, striées, fistu- 
leuses, glabres, s'élèvent jusqu’à la hauteur de deux pieds. — Les 
feuilles sont alternes : les inférieures grandes, ovales-lancéolées, 
courantes sur un long pétiole, les supérieures plus petites, sessiles, 
amplexicaules ; toutes sont munies à leur base de stipules jaunâtres 
et obtuses. — Les fleurs sont disposées en un assez bel épi terminal, 
serré, cylindroïde , rougeâtre, garni d’écailles luisantes tridentées, 
situées entre chaque fleur. Celle-ci présente un calice quinquéfide ; 
neuf étamines; un ovaire trigone, surmonté de trois styles filifor- 
mes, terminés chacun par un petit stigmate légèrement capité. — Le 
fruit consiste en une seule graine nue, triangulaire, pointue , envi- 
ronnée par le calice persistant. 


* Chacun voit ici l’origine du mot bstorte, bis torta. 


19° Livraison, Me 


BISTORTE. 


Toutes les parties de la bistorte sont utiles à l’économie domesti- 
que et rurale ou à la thérapeutique. Les bestiaux broutent avidement 
cette plante , que les chevaux seuls négligent. Les feuilles tendres se 
mangent comme celles des épinards ; la graine peut être employée 
à la nourriture des oiseaux de basse-cour. Mais c’est principale- 
ment la racine dont les usages sont plus importans et plus multi- 
pliés. Son action, presque nulle sur l'organe de l'odorat, est très- 
marquée sur celui du goût. Peu de végétaux indigènes possèdent la 
faculté astringente à un degré plus éminent. Aussi contient-elle une 
grande proportion de tannin et de l’acide gallique : Scheele y a dé- 
couvert en outre l'acide oxalique. Le résultat de cette analyse suffi- 
rait pour indiquer des propriétés médicinales , qui ont d’ailleurs été 
confirmées par l'expérience clinique. En effet, la racine de bistorte 
a souvent produit une constriction salutaire, et rétabli la tonicité 
de divers appareils. On la prescrit avec succès pour diminuer ou 
même pour tarir les flux chroniques, tels que la leucorrhée, la diar- 
rhée , la dysenterie entretenue par la débilité profonde de la mem- 
brane muqueuse intestinale. Dans ces cas, on administre la bistorte 
en décoction, ou bien pulvérisée à la dose d’un demi-gros. Mais si, 
à l'exemple de Cullen, on la donne comme fébrifuge, il faut porter 
la dose à trois gros par jour. Bouillie dans l’eau, et mieux digérée 
dans le vin, elle forme un gargarisme qui fortifie les gencives, et 
s’est montré parfois efficace contre les aphthes et le scorbut. 

Au moyen de quelques lotions, la racine de bistorte perd sa sty- 
pticité, et fournit une fécule qui, mêlée en proportion assez considé- 
rable à la farine de blé, n’altère point la qualité du pain : elle est 
fréquemment consacrée à cet usage dans plusieurs pays du Nord, et 
spécialement en Russie 

Les tanneurs ont souvent tiré parti de la racine de bistorte, et le 
patriote Dambourney n'a point oublié de la ranger parmi les sub- 
stances tinctoriales de notre sol. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Deux fleurs 
grossies, à pédoncules inégaux entourés à leur base d’une espèce de calicule. Une seule écaille 


tridentée les accompagne. — 2. Pistil composé d’un ovaire trigône surmonté de trois styles fili- 
formes ,. terminés par un petit stigmate capité. — 3. Fruit mür entouré du calice persistant. 
— 4. Le même mis à nu. — 5. Le même coupé horizontalement pour faire voir que l’embryon 


est entouré d’un périsperme farineux, considérable. — 6. Racine. 


a 


ZLanméber( TT seu - 


BOIS DE BRESIL. 
LA BC 


LXXIT. 


BOIS DE BRÉSIL. 


| PSEUDOSANTALUM RUBRUM, SIVE ARBOR BRASrLIA ; Bauhin, Ilÿæf, lib. rx, 


sect. r. 

GTR LURENEIE ON ae À CÆSALPINIA ECHINATA, ceule ramisque aculeatis, foliolis ovatis, obtu- 
sis leouminibus echinatis ; Lamarck; — Linné, clas. ro, décandrie 
monogynie ; — Jussieu, clas. 14, ord. r1, légumineuses. 

JialiensNl een ibn LEGNO DEL BRASILE. 

Espagnol... ...... vENo DEr BRASIr. 

FRANS ae 0 6 € BOIS DE BRÉSIL ; BOIS DE FERNAMEOUC ; BRÉSIDLET, 

ANBLS MIE MIE BRASILETTO ; BRASIL-WOOD. 

Allemand... ...... BRASIMENBAUM; BRASILIENHOLZ. 

Hollandais... ..... BRASILCEN-ROOM; BRAS(ETEN-HOUT. 


La dénomination de bois de Brésil est mauvaise, parce qu’elle 
convient à tous les végétaux ligneux de ce vaste pays : mais elle a, 
comme tant d’autres, le droit de figurer dans l’onomatologie bota- 
nique, puisqu'elle est consacrée par l'usage, | 

Quem penés arbitrium est et jus et norma loquendr. 
, Horace, Art poétique, V. 72. 

Cet arbre, qui devient fort gros et fort grand, croît surtout parmi 
les rochers ::5l est ordinairement tortu , raboteux et rempli de nœuds. 
L’aubier qui couvre le bois est si épais , que, lorsqu'on l’a enlevé, le 
tronc, auparavant de la grosseur du corps d’un homme, est réduit 
à celle de la jambe; il est pesant, très-sec, ct pétille beaucoup dans 
le feu, où il ne fait presque point de fumée. l'écorce est brune, ar- 
mée de piquans courts et épars. Les rameaux sont diffus et d’une lon- 
gueur considérable. -— Les feuilles sont alternes, deux fois ailées , et 
portent des folioles ovales , obtuses , très-analogues à celles du buis. 
— Les fleurs, disposées en grappes simples, sont panachées de jaune 
et de rouge ; chacune d’elles présente un calice monophylle, à cinq 
divisions profondes, dont l’inférieure est plus ample; cinq pétales 
obtus; dix étamines libres, plus longues que les pétales; un ovaire 
supérieur , surmonté d’un style de la longueur des étamines, et ter- 
miné par un stigmate simple, capité. — Le fruit est une gousse 
brune, oblongue, comprimée, hérissée à l'extérieur de nombreux 


19° Livraison. 2. 


BOIS DE BRÉSIL. 
piquans, recourbée à son sommet en une pointe oblique, contenant 
dans une seule loge plusieurs grammes lisses , arrondies, brunâtres. 

Une odeur agréable s'exhale des fleurs du brésillet. Son bois, dont 
la saveur est douce et comme sucrée, prend bien le poli, et con- 
vient aux ouvrages du tour, de la menuiserie et de l’ébénisterie. 
Toutefois, c’est à l’art tinctorial qu’il est particulièrement destiné. 
L'importation en Europe est immense, et la ville de Fernambouc 
est le principal entrepôt de ce commerce. Cependant le brésillet ne 
donne qu’une fausse couleur rouge : elle a besoin d’être fixée par le 
tartre et l’alun ; encore ces substances salines ne la rendent-elles pas 
parfaitement solide et durable. Outre les étoffes, on teint avec ce 
bois les meubles, les cuirs, les œufs de Pâques, lés racines de gui- 
mauve pour nettoyer les dents; on en extrait une sorte de carmin à 
l’aide des acides; on en prépare des laques, en mêlant sa décoction 
avec de l’alun , et précipitant ce mélange par des alcalis; il forme la 
base des encres rouges, et de cette craie rougeâtre, nommée rosette, 
qui sert pour la peinture‘; enfin, il est regardé par les Hollandais 
comme un excellent moyen de colorer leurs vins de fabrique. 

« La teinture de Fernambouc est employée en chimie pour colorer 
des papiers qui , suivant Bergman , passent au bleu par les alcalis , et 
qui servent avantageusement pour connaître dans les eaux ces ba- 
ses salifiables. Cette propriété peut être utilisée dans la matière mé- 
dicale ; mais il faut observer que le bois de Fernambouc qui se vend 
en France n’a point offert à Guyton-Morveau le changement en bleu 
indiqué par Bergman ?. » 

Les pharmacologistes ont rangé le bois de Brésil parmi les astrin- 
gens, et ont supposé son infusion fébrifuge, stomachique, antioph- 
thalmique. Placé par Dale sur la même ligne que le santal, il est, en 
effet, doué comme lui d’une très-faible vertu médicamenteuse, et 
tombé dans une désuétude encore plus absolue. 


* Lamarck, Ercyclopédie méthodique : Botanique , tome 1, page 461. 
2? Fourcroy, dans l'Encyclopédie méthodique : Médecine, tome 1v, page 28. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. An- 
thère grossie. — 2. Pistil. — 3. Fruit. — 4. Graine isolée. 


RS "© —— 


Lioprin TE Lambert Tvcuo 


BOTRIS . 


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LXXIIT. 


BOTRYS. 


Grecs MI ARR SAR ES Borpus. 


{ BOTRYS AMBROSIOIDES VULGARIS; Bauhin, IsvaË, lib. 4, sect. 2. 
CHENOPODIUM AMBROSIOIDES , folio sinuato ; Tournefort, clas. 15, fleurs 
Latine SN a apétales. 
CHENOPODIUM BOTRYS, foliis oblongis, sinuatis, racemis nudis, multi. 
fidis ; Linné, clas. 5, pentandrie digynie ; — Jussieu, clas. 6 , ord. 6, 


arrockhes. 
HÉOU ER RTPREE BOTRI. 
Espagnol NI AN BIENGRANADA. 
TARDE NS ere EVE lie BOTRYS; PIMENT:; ANSÉRINE BOTR1DE, Lamarck. 
ATLAS NE JERUSALEM-OAK. 


Allemand. ....... BorryskRauT, Hermann; TRAUBENKRAUT ; MOTTENKRAUT ; LUNGENKRAUT, 


Ox ne trouve point cette plante annuelle parmi les ansérines 
assez nombreuses des environs de Paris; elle se plaît sur les ter- 
rains secs, sablonneux, chauds, de la Grèce, de Fltalie, de la 
Provence. 

La racine, peu volumineuse, charnue, grisätre extérieurement, 
blanche à l’intérieur , s’enfonce perpendiculairement dans le sol, en 
s’amincissant par degrés, et jette quelques radicules déliées. — La tige, 
droite, ferme, rameuse, légèrement striée et tomenteuse, parvient 
jusqu'à la hauteur d’un pied. — Les feuilles, alternes , pétiolées, 
oblongues,’sinuées, et pour ainsi dire semi-pinnées, ont quelque res- 
semblance avec celles du seneçon. — Les fleurs sont disposées tout le 
long de la tige, et jusqu'à son sommet, en petites grappes axillaires 
nues , verdatres, qui se divisent et se subdivisent'. — Le fruit est 
une graine lenticulaire, placée sur le réceptacle, dans le calice qui 
s’est refermé en devenant pentagone. 


Des médecins recommandables par le talent de l'observation ? 


* Tout le monde sait que les Grecs désignent une grappe sous le nom de fc- 
roue, adopté par les Latins, botrus, botrys. 
? Murray, Apparatus medicaminum ; 1787, tome 1v, page 272. 
Peyrilhe, Tableau méthod. d'un cours d'hist. nat. méd., 1804, page 119. 
Biett, dans le Dictionnatre des Sciences médicales, tome 111, page 267. 


19e Livraison. 2 


BOTRYS. 


pensent que le botrys mériterait d’être employé beaucoup plus fré- 
quemment dans Part de guérir ; ils disent que les qualités physiques 
de cette plante annoncent évidemment ses propriétés médicamen- 
teuses. En effet, le botrys distille en quelque sorte le baume par 
tous ses pores. Frappées des rayons bienfaisans du soleil, ses feuilles 
sécrètent abondamment le suc balsamique qui les rend visqueuses, 
brillantes, aromatiques’. On voit en outre effleurir à leur surface 
des petits cristaux blancs eomme le nitre , et qui, comme lui, fusent, 
s’enflamment et détonnent sur les charbons ardens. Le botrys se 
rapproche encore des résines odorantes par une saveur légèrement 
âcre, piquante, amère; aussi le docteur Wauters n’hésite-t-il point à 
lui décerner la prééminence sur le baume du Pérou , de la Mecque, 
de Tolu, de Copahu, la térébenthine, la myrrhe et Île styrax. J’a- 
voue qu'il m'est impossible d’accorder une confiance aveugle aux 
assertions du médecin de Gand, bien qu'il invoque à leur appui 
une expérience de trente années. « N'a-t-:il pas été beaucoup trop 
loin en assurant avoir guéri des phthisies confirmées, par lPusage du 
botrys? En examinant les faits sur lesquels il se fonde, on trouve 
que ces prétendues phthisies ne sont autre chose que des catarrhes 
pulmonaires dégénérés : le botrys agit dans ces cas d’une manière 
analogue à celle des baumes et des résines. C’est assez dire qu'il ne 
faut jamais l’employer ni dans la phthisie tuberculeuse, ni dans celles 
où il est dangereux d’exciter une sorte d'irritation vers la poitrine; 
on doit se borner à l’administrer dans les catarrhes pulmonaires 
chroniques désignés improprement par plusieurs pathologistes sous 
le nom de phthisie muqueuse, dans l'asthme humide, etc. » 

En adoptant ces réflexions judicieuses de M. Biett, j'ajouterai que 
Dioscorides avait déjà reconnu l'efficacité du botrys dans les mala- 
dies de la poitrine , et surtout dans l'orthopnée. Cette vertu béchique 
et antispasmodique semble confirmée par des praticiens célèbres, 
Mattioli, Foreest, Hermann, Vogel, Peyrilhe. Quelques hypochon- 
driaques , dit Gilibert, ont trouvé un soulagement à leurs maux en 
prenant tous les matins une infusion théiforme de piment. Il n'est 
pas moins utile dans les coliques venteuses, et l’anorexie due à la 
faiblesse de l'appareil gastrique. Les Vénitiennes l’emploient souvent. 


* Wauters, Repertoriun remediorum indigenorum , 1810, page 22. 


BOTRYS. 
à l’intérieur et à l'extérieur, pour combattre les affections hystéri- 
ques. On peut faire digérer les feuilles et les sommités de botrys 
dans le vin, en préparer une eau distillée, une poudre, un élec- 
tuaire, un sirop, des juleps , des loochs ; on la donne en substance, 
à la dose d’un gros. 

L'arôme que répand le botrys a le double avantage de flatter no- 
tre odorat, et de préserver les étoffes de la piqüre des teignes, ce 
qui lui à valu le nom de moftenkraut , tandis que celui du lungen- 
kraut indique ses propriétés pectorales. 

Comme l’occasion ne se représentera plus de parler des chénopo- 
des ou ansérines, je crois devoir signaler quelques espèces dont il 
serait injuste de ne pas faire du moins une légère mention. ( J'ai con- 
sacré un article à l’ansérine anthelmintique.) 

1°. Le bon Henri, ou l’ansérine sagittée, chenopodium bonus 
Henricus, L., ne mérite point l'oubli auquel il paraît condamné en 
France. Les habitans du Nord savent mieux apprécier cette plante 
tout à la fois potagère et médicamenteuse : ils mangent les jeunes 
tiges comme les asperges , et les feuilles en guise d’épinards : celles-ci 
partagent les qualités émollientes et dépuratives des feuilles de 
better’. 

2°. L’ansérine rouge, chenopodium rubrum , L., produit un joli 
effet dans les jardins d'agrément, par le contraste de sa couleur avec 
celle des autres plantes ?. On ne sait pas trop pourquoi Linné la 
place dans sa Matière médicale, puisqu'elle est, selon lui, douteuse 
et superflue. 

3°. L’ansérine du Mexique, ou ambroisie, chenopodium ambro- 
sioides , L., est encore appelée hé du Mexique : elle doit ses déno- 
minations à l’odeur agréable qu’elle exhale et à ses usages économi- 
ques. Son action thérapeutique est égale, peut-être même supérieure 
à celle du botrysÿ. 


* Murray, Opuscula, tome 11, page 392. 

? Delaunay, Le bon Jardinier, 1814, page 991. 

# Goritz, De the roman&, seu botry mexicané. — In E phemer. natur. curios. , 
Centur. 7 et8, obs. 15. — Et x Manget, Biblioth. script. medic. ; 1731, part. 2 , 
page 496. 

Lochner, De nowis et exoticis theæ et coffeæ succedanerïs, botry mexicand am- 
brosioide, ambrosié artemisiæ foliis, etc. Norimbergæ , 1717. 


BOTRYS. 


4°. L’ansérine fétide, arroche puante, ou vulvaire, chenopodium 
vulvaria, A, est ainsi nommée à cause des émanations véritable- 
ment animales qui s'en échappent. Ces émanations ne déplaisent 
pointaux femmes hystériques , aux personnes hypochondriaques; elles 
contribuent même à soulager leur malaise habituel, à diminuer les 
pandiculations, à calmer les spasmes dont ces individus sont si sou- 
vent et si douloureusement tourmentés : je parle ici d’après ma pro- 
pre expérience. 

5o, L’ansérine à balais, chenopodium scoparia, L., sert effec- 
tivement, en Italie, à nettoyer les meubles; on la cultive aussi dans 
les jardins : elle ressemble à un cyprès pyramidal, et reçoit le nom 
de belvedère. 


renrscu (rhéophile-chrétien), De bono Henrico, Diss. inaug. præs. Joan. Phil. Mysel; in-4°. 
Erfordiæ, 1714. 

CARTHEUSER (sean-rrédéric), De chenopodio ambrosioide , Diss. inaug. resp, Martini ; in-4°. 
Francofurti ad Viadrum, 17517. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Racine. 
— 2. Fleur entière très-grossie et ouverte, afin de faire voir le pistil et l'insertion des éta- 
mines. — 3. Fruit grossi entouré par le calice. 4. Graine de grosseur naturelle, — 5. La 


même grossie. 


mm 


Lipin 272) L | Lambert Layer 2 
BOUILLON BLANC. 


AC 


LXXI V. 


BOUILLON BLANC. 


GREC EN AN AEUTE Daouos ; Paovoc. 
VERBASCUM MAS LATIFOLIUM LUTEUM; Bauhin, IivæË , hib. 6, sect. 6; — 
Tournefort, clas. 2, érfondibuliformes. 


Gr CRE ER € VERBASCUM rHaPrsus, foliis decurrentibus, utrinque tomentosis , caule 
simplici ; Linné, clas. 5, pentandrie monog'ynie ; — Jussieu , clas.8, 
ord. 8, solances. 

Talon NN AECR TASSO BARBASSO; VERBASCO. 

Espagnol, . ...... GONDOLOBO; VERBASCO. 

JRACAASS EE) NEENEl c7 à BOUILLON BLANC; MOLÈNE; BONHOMME ; HERBE DE SAINT FIACRE, 

PATIO LAS NEA AIN MULLEIN; HIGH TAPER; COWS LUNGWORT. 

Allemand... ...... WoLkRAUT; KOENIGSKERZ; HIMMELBRAND ; WELKE, Hagen. 

Hollandais... ..... worre-kruin. 

Polonais. .. ...... DZIEWANNA, Erndtel. 


LE docteur Gilibert pense, et je serais disposé à penser avec lui, 
que la molène est originaire des pays chauds : du moins elle y mon- 
tre beaucoup plus de vigueur, et s’élève parfois jusqu’à la hauteur 
de six pieds, tandis que dans les contrées froides elle acquiert à 
peine le tiers de cette élévation. Elle croît abondamment aux envi- 
rons de Paris , dans les champs , dans les endroits pierreux et sablon- 
neux, sur le bord des chemins, dans les décombres,. 

La racine, blanchâtre, dure et comme ligneuse, s'enfonce assez 
profondément dans le sol, jetant çà et là des ramuscules. — La tige 
est droite, ordinairement simple, très-feuillée, cylindrique, grosse, 
ferme, couverte d'un duvet grisâtre extrêmement épais". — Les 
feuilles radicales sont très-amples, étalées à terre en rosette, et 
soutenues par de courts pétioles; les caulinaires, moins volumineu- 
ses, sont peu ouvertes, sessiles , et même courantes sur la tige; ces 
feuilles sont alternes, ovales-oblongues, très-lanugineuses ; elles ont 


e 


* Le mot verbascum, aliéré, dit-on, de barbascum, exprime la barbe, les 
poils, dont presque toutes les parties de cette plante sont couvertes. 


Rüsler n’admet point cette étymologie, qui lui semble même ridicule. 
Y LE | 
19° Livraison. Â. 


\ 


BOUILLON BLANC. 

l’épaisseur et le moelleux d’un morceau de drap'. — Les fleurs for- 
ment autour de la üge, et jusqu'à son sommet, un long et bel épi 
jaune, dense, et comme thyrsoïde. Chaque fleur présente un 
calice monophylle, à cinq divisions profondes, ovales , aiguës; une 
corole monopétale en roue, dont le tube est très-court, le limbe 
évasé, presque plane, à cinq lobes légèrement inégaux, ovales, 
obtus; cinq étamines, dont trois sont un peu plus courtes que les 
deux autres? ; un ovaire supérieur, duquel s'élève un style filiforme, 
terminé par un stigmate obtus. — Le fruit est une capsule ovoïde, 
entourée par le calice, divisée en deux loges qui s’ouvrent par le 
haut, et sont remplies de graines menues et anguleuses. 

Les qualités physiques du bouillon blanc sont en général assez 
faibles. L’odeur des feuilles fraiches a quelque chose de narcotique. 
La saveur est herbacée, avec une légère amertume, comparée à 
celle du raifort par Bergius, qui trouve l’arôme des fleurs desséchées 
analogue à celui de l'iris de Florence. 

Les bestiaux refusent de brouter la molène, et si l’on jette des 
graines de cette plante dans un vivier, le poisson, frappé d’étourdis- 
sement , se laisse prendre à la main. Les racines, au contraire, pi- 
lées et mêlées à la drèche, engraissent promptement la volaille$. 

Si les médecins négligent trop le bouillon blanc£, il est en revan- 
che un remède domestique employé de toutes parts et dépuis un 
temps immémorial. Je l’ai vu mettre en usage sur les bords du Rhin, 
de la Vistule et du Tibre, comme sur ceux de la Seine et de la 
Loire ; j'ai même été surpris-de remarquer, dans ce cas, le discer- 
nement du vulgaire, généralement si bizarre dans ses jugemens, si 
fantasque dans ses choix, si aveugle dans sa confiance. Le docteur 


On voit ici l’origine des dénominations française, anglaise et allemande, 
molene ou mollene, mullein, welke. Si je ne craignais de m’exposer au reproche 
d’une érudition intempestive, je donnerais constamment l’étymologie de la plu- 
part des termes étrangers. 

2 Le genre verbascum est un de ceux qui forment le passage de la pentan- 
drie à la didynamie angiospermie. Les étamines sont au nombre de cinq; mais, 
comme dans la didynamie , elles sont ordinairement inégales, et les lobes de la 
corolle sont irréguliers. — La corolle du genre celsia est parfaitement semblable 
à celle du verbascum, mais les étamines sont didynames. (BOIssIEU.) 

3 Bechstein, Gerneinnuetzige Naturge:chichte. 

4 Gilibert, Démonstrations élém. de botanique ; 1796, tome 1, page 444. 


BOUILLON BLANC. 

Gilibert s’est en quelque sorte monter prète de la voix pu- 
blique, le juste appréciateur de la molène. On pourrait tout au plus 
lui reprocher quelques expressions trop fastueuses. « Le bouillon 
blanc recèle un principe narcotique assez masqué pour n'en crain- 
dre aucun mauvais effet. La décoction des feuilles est admirable en 
lavement dans les ténesmes et la dysenterie; elle calme les douleurs 
du fondement causées par les hémorrhoïdes : l’infusion des fleurs est 
le meilleur adoucissant des irritations de la membrane muqueuse 
intestinale; elle procure un soulagement notable dans les ardeurs de 
poitrine, les toux convulsives des enfans , les coliques, la dysurie, 
enfin dans toutes les maladies dont lindication consiste à modérer 
les spasmes et l’érétisme. La conserve des fleurs de bouillon blanc, 
appliquée sur les dartres rongeantes et sur les ulcères douloureux, 
diminue les démangeaisons. » 

J'ai souvent eu occasion d'observer la vertu calmante des feuilles 
et des fleurs de molène , bouillies légèrement dans l’eau ou dans ie 
lait, et employées en vapeur, en fomentation, ou plus ordinairement 
sous la forme de cataplasme, sur des furoncles, des panaris, des 
brûlures, des hémorrhoïdes enflammées. 

Les fermiers de la Carniole, de l'Irlande, de la Norwège regar- 
dent le bouillon blanc comme un moyen propre à combattre la toux 
des bestiaux et à prévenir la consomption *. 

Dans certains pays on recouvre de poix les longues et fortes ti- 
ges de cette plante pour en faire des torches, tandis que le coton 
qui les revêt peut remplacer l’amadou , comme le duvet de l’armoise, 
ou servir à la préparation du moxa. À 

Hochheimer assure que la molène chasse infailliblement des gre- 
niers Îles rats et les souris qui dévorent le bié. Dambourney, Bech- 
stein, Willich, la rangent parmi les plantes tinctoriales ; Boissieu 
dit qu'elle communique aux laines une nuance de vigogne jaunätre, 
et Risler la propose pour colorer les cheveux 2. 

Le genre verbascum renferme , outre le {Lapsus , plusieurs espè- 
ces qu'il me paraît convenable de signaler. 


: Rüisler, De verbasco, page 79. 
Willich, The domestic Encyclopædia ; 1802, tome 111, page 244. 
> Verbascum lixivio immissum flavo colore capillos tingit. 


BOUILLON BLANC. 


i°. La molène noire,  bastum nigrum , L., est plus belle que 
le bouillon blanc, et ni sans contredit des qualités particu- 
lières, que discernent mieux que nous de chétifs insectes. En effet, 
les abeilles recherchent plus avidement le suc de ses fleurs que celui 
des autres espèces , et la chenille qui ronge la molène blanche n’at- 
taque jamais la noire. 

2°. Le petit bouillon blanc, ou la molène Iychnite, verbascum 
lychnütis, L., doit sa dénomination spécifique aux anciens, qui en 
faisaient des mèches : Avysitys , lucernarius , qui appartient aux lam- 
pes, Avyvos. On regarde la fleur, et surtout la racine, comme antic- 
tériques ?. 

3°. La blattaire, verbascum blattaria , L., chasse, dit-on, les in- 
sectes qui détruisent les étoffes, les livres, la farine; telles sont les 
teignes, les mites, les blattes : toutefois cette propriété insectifuge 
est révoquée en doute par Willemet, par Lamarck; quelques-uns 
même vont jusqu à prétendre que la blattaire attire ces insectes, et 
favorise leur multiplication. 


RISLER (sacques), De verbasco, Diss. inaug. med. bot.; Argentorati, 25 jan. 1754. 

Cette dissertation, très-étendue (72 pages in-4°. fig.), et très-érudite, est placée avec raison 
par Haller dans le petit nombre des excellentes monographies. Elle contient pourtant certaines 
opinions équivoques ou exagérées, que ce n’est pas ici le lieu d’énumérer et de rectifier. 

SCHRADER (æenri-Adolphe), Monographia generis verbasci, sectio 1;in-4°. fig. Gottingæ, 1814. 


* Peyrilhe, Tableau méthod., etc., 1804, page 88. 
2 Risler, Durande, Gilibert, Peyrilhe. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (Za plante est réduite à la moitié de sa grandeur 
naturelle.) — Calice et pistil. — 2. Corolle ouverte dans laquelle on distingue cinq étamines, 
deux longues et trois courtes à filets velus. — 3. Pistil. — 4. Capsule ou fruit entouré du ca- 
lice. — 5. Fruit coupé transversalement pour faire voir les deux loges et le grand nombre 
de graines qu’elles renferment. — 6. Graines de grandeur naturelle. — 7. Graine grossie. 


(Tous ces détails sont réduits à la moitié de leur grandeur naturelle. ) 


77 2 tr P ZLandert I recule. 


/ 


BOUL 


JAU BIANC. 


LXX V. 


BOULEAU. 
RER 

CRE ME ee ee Paie œnpos, cnuud'a , Théophraste. 

8eTuLA ; Bauhin, HuvaË , lib. 2, sect. 5 ; — Tournefort, clas. 19, arbres 
Latin pa ne amentacés. 

BETULA ALBA, folis ovatis, acuminatis , serratis ; Linné, clas. 21, 

monœcie tétrandrie ; — Jussieu, clas. 15, ord. 4, amentacées. 

Hatier tt BETULA ; BETULLA, 
Espagnol NME ABEDUL. 
PT ARTE SE EE EE BOULEAU; BOULEAU BLANC ; BOULEAU COMMUN. 
Anoalarseel NT BIRCH ; BIRCH-TREE. 
Allemand........ BIRKE; BIRKENBAUM. 
Hollandais. . . .... BERKENBOOM. 
Polonars. 2 sers BRZOZA. 


Au milieu des arbres de nos forêts , dont l'écorce rembrunie offre 
à nos regards les rides de la vieillesse, le bouleau, dit M. Poiret 
(Encyclopédie méthodique: Botan. , Suppl. , t. 1, p. 686), s'annonce 
au loin paré d’un épiderme lisse, satiné, d’une blancheur éclatante. 

Le tronc s'élève, dans les bons terrains, jusqu’à la hauteur de 
soixante à septante pieds; droit, cylindrique, sans difformités et 
sans nœuds, il ne pousse que vers son sommet des branches qui se 
divisent en rameaux souples, pendans, effilés. — Les feuilles sont 
alternes , ovales-pointues, presque triangulaires, denticulées et 
comme serretées, vertes en dessus, d’un vert blanchâtre en dessous, 
portées sur des pétioles assez lorigs. — Les fleurs, petites, amenta- 
cées, sont monoïqués, c’est-à-dire mâles et femelles, séparées sur le 
même pied : les chatons mâles, plus lâches, plus longs, se compo- 
sent d’écailles ternées, qui tiennent lieu de calice, et renferment 
douze étamines, dont les anthères $ont groupées par quatre; les 
chatons femelles, plus serrés, plus court, sont formés d’écailles tri- 
lobées, dont chacune recouvre deux fleurs qui consistent en un petit 
ovaire surmonté de deux styles sétacés, persistans, et à stigmates 
simples. — Le fruit est une petite graine nue, bordée de deux petites 
alles membraneuses. 


20€ Livraison, 


14 


BOULEAU. 


« Peu délicat sur la nature du sol, le bouleau végète dans les 
terrains arides, pierreux , crétacés ; il porte la fertilité et la vie dans 
ces contrées qui semblaient devoir être frappées d’une éternelle sté- 
rilité. Il est peu de végétaux moins susceptibles des impressions de 
l'air et de la rigueur du froid. On le retrouve dans les Alpes , au des- 
sus de ces régions où aucun autre arbre ne peut plus exister : il s’a- 
vance jusque vers les glaces du pôle arctique; il est le dernier que 
produise le Groenland. Mais sur les montagnes glacées il n’est plus 
qu’un arbrisseau bas, tortueux , rabougri. À la vérité, il acquiert en 
dureté ce qu'il perd en hauteur, et son bois n’en est que plus pro- 
pre à fabriquer divers ustensiles de ménage : il s’y forme des nœuds 
d’une substance rougeûtre , marbrée, très-recherchés des tourneurs. » 
(Encyclopédie méthodique.) 

«Les Suédois et les Lapons tirent un grand parti du bouleau. Son 
écorce, qui souvent survit long-temps à la destruction complète de 
l'intérieur de larbre, sert à la couverture des cabanes ; on en fait 
des corbeilles, des chaussures nattées, des cordes, des filets, des 
bouteilles , des assiettes. Lorsqu'elle est encore remplie de ses sucs à 
demi résineux, elle fournit des torches qui éclairent bien; on en re- 
tire, à l’aide du feu, une huile poisseuse, qui donne aux cuirs de 
Russie une qualité supérieure et une odeur particulière. Enfin les 
Kamtschadales trouvent dans cette écorce un aliment et une boisson ; 
ils la mêlent à leur caviar, et en préparent une sorte de bière. L’épi- 
«lerme sert encore de papier à divers habitans du Nord , comme il en 
servait plus généralement à nos ancêtres. » (Ducnesxe, Diction- 
natre des Sciences naturelles, tome v, page 261.) 

Avec des jeunes bouleaux courbés graduellement, on fait des jan- 
tes dé roues ; âgés de dix ans , ils donnent des cerceaux pour les fu- 
tailles; un peu plus forts, on les emploie à relier les cuves, et les 
gros sont mis en œuvre par les sabotiers. Les menues branches sont 
employées depuis un temps immémorial à faire des balais et des ver- 
ses; elles étaient la base des faisceaux qu’on portait devant les pre- 
miers magistrats de la république romaine. 

Les expériences nombreuses et intéressantes de Dambourney as- 
signent au bouleau une place éminente parmi nos végétaux colorans. 
Diversement apprêté, 1l communique aux étoffes une multitude de 
nuances : brune, jaune, noisette, fauve, mordorée. Cc n’est pas 


BOULEAU. 


tout; il a le précieux avantage d’aviver et de fixer la couleur des 
bois de Campêche et de Fernambouc. 

Je viens de tracer une longue, et pourtant très-incomplète énu- 
mération des usages économiques du bouleau, avant de parler des 
propriétés médicinales, Celles-ci mont paru ne devoir occuper que le 
second rang, parce qu’elles sont beaucoup moins nombreuses et moins 
importantes. Toutefois elles ont été fastueusement célébrées par le 
docteur Léopold, et chantées par le poète, Vanière : 


Nec betulla fluet mernbris minus utilis ægris ; 
Seu stomacho diros calor erupturus in ignes 
Incubat, infestus renes seu calculus urit. 


Ces trois vers élégans ‘ peignent à merveille les principales vertus 
attribuées à la sève extrêmement abondante du bouleau ?. Salzmann, 
Riedlin, Pauli, Werg, la conseillent à titre de dépuratif contre les 
éruptions cutanées, dartreuses et psoriques; Mattioh, Tabernæ- 
montanus, Charleton, Bartholin, Darel, la prescrivent comme 
diurétique et lithontriptique ; Rosen et Bergius la disent vermifuge : 
on en fait prendre trois onces par jour aux enfans, et six à sept aux 
adultes. LÀ 

L'huile de bouleau est employée à l’intérieur et à Pextérieur par le 
peuple russe pour guérir la blennorrhagie et les ulcères vénériens. 
 Bergius assure que l’épiderme du bouleau, porté dans les sou- 
liers, détermine infailliblement une sueur des pieds qui peut deve- 
nir salutaire dans plusieurs maladies chroniques. Les feuilles exercent 
pareillement une action sudorifique très-marquée; aussi les paysans 
suédois et moscovites couvrent-ils de ces feuilles leurs membres af- 
fectés de douleurs rhumatismales, arthritiques, ou gonflés par des 
infiltrations, des épanchemens séreux, lymphatiques. 

La plupart des autres espèces de bouleau jouissent de propriétés 
analogues ; j'en signalerai quelques-unes : 

1°. Le bouleau noir, ou à canot, betula rigra , L., est recouvert 


: Les poètes ont modifié à leur gré la prosodie du mot betula, selon le be- 
soin de la mesure. 

? Les voyageurs et les agronomes décrivent la manière d'extraire ce suc, 
analysé d’abord par Marggraf, puis plus exactement par le professeur Vau- 
quelin : Journal de la Société libre des pharmaciens de Paris ; 15 ventose an vit; 
page 346. 


BOULEAU. 


d'une écorce presque incorruptible, avec laquelle les Canadiens font 
des pirogues. Les teinturiers et les peintres retirent des feuilles une 
belle couleur jaune. 

2°, Le bouleau nain, betula nana, L., très-commun dans les ma- 
rais de la Suède, couvre les Alpes de Laponie, qui sont sa véritable 
patrie. Il est presque le seul bois de chauffage pour les habitans de 
ces climats glacés. Les feuilles et les tendres rameaux sont broutés 
par les moutons ; le lagopède se nourrit des chatons nouvellement 
éclos, et pendant tout le reste de l’année, des semences, qui sont 
aussi la principale nourriture du lemming. 

3°. L’aune, ou vergne, betula alnus , L., était connu des anciens, 
qui savaient utiliser ses diverses parties. Du temps de Théophraste, 
l'écorce servait à teindre les cuirs. Pline et Vitruve disent que les 
pilotis d’aune sont d’une éternelle durée, et peuvent supporter des 
poids énormes ; on l’employait alors, comme aujourd'hui, pour faire 
des conduits d’eau souterraine; mais il faut avoir soin de le préser- 
ver du contact de l'air, qui l’altère rapidement. Murray assure que 
les feuilles fraîches, appliquées chaudes sur les mamelles, sont le 
meilleur topique pour chasser le lait. Les propriétés fébrifuges de 
l'écorce , indiquées par Fabregon, ont été confirmées par le docteur 
Roussille-Chamseru , qui ne connaît guère de meilleur succédané 
indigène du quinquina. 


ROENIGSMANN (andré-rouis), De antiquitate betulæ pentecostalis frondiumque sacrarum uni- 
versæ, Diss. in-4°. Kiloniæ, 1907. 

LÉOrOLD (Jean-pietrich), Zngoroysæ, seu discursus medico-botanicus de betula, præs. El. Ca- 
merarius ; in-4°. Tubingæ, 28 jul. 1727. 

kLaAsE (L.-M.), Betulanana, Diss. inaug. præs. Car. Linné; in-4°. Upsaliæ , 30 jun. 1743. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Rameau 
portant des fruits mûrs. — 2. Rameau chargé d’un chaton mâle. — 3. Chaton femelle au mo- 
ment de sa floraison. — 4. Écaille fructifère, détachée d’un chaton femelle, grossie. — 5. Un 
des trois fruits ailés que l'on trouve sous chaque écaille, grossi. — 6. Écaille ternée, détachée 
d'un chaton mâle, sous laquelle on aperçoit les anthères grossies. — 7. La même, vue en 
dessous, afin de faire voir les douze anthères groupées par quatre sur trois points différens. 


To «7° seed , 
BOURRACIIE, ; ‘2e 


ae CAATA 


LXX VI. 


BOURRACHE. 


Grec... .......,,. Bouyrwsros, Dioscorides? roupæwiov, Myrepsus. 
BUGLOSSUM LATIFOLIUM, BORAGO; Bauhin, IivæË , Db. 7, sect. 2. 
BORAGO ; Tournefort , clas. 2, infundibuliformes. 
Latin... ....,,.-..{B0RAGO oFFICINALS, foliis omnibus alternis, calicibus patentibus ; 
Linné , clas. 5, pentandrie monogynie ; — Jussieu. clas. 8, ord. 9, 


borraginées. 
Ataliens MEN. Ie ANR BORRAGINE; BORRANA. 
Espagnol. . .. : 2. BORRAXA, 
Français... ...... BOURRACHE ; BOUROCHE. 
PAUOTS TN NET BORAGE, 
Allemand. . ...... BORETSCH; BURRETSCH. 
Hollandais. . .. ... BERNAGIE ; BERNAGE ; BERNAZIE, 
Polonais. ........ BORAR. 


OricivAiREe du Levant, et plus particulièrement des environs 
d'Alep, la bourrache est une plante annuelle que l’on cultive dans 
nos jardins, où elle se propage avec une extrême facilité. Elle est 
même devenue sauvage dans plusieurs provinces de France, et spé- 
cialement en Normandie :. 

La racine est à peu près de la grosseur du doigt, longue, tendre, 
blanchâtre, pivotante, et garnie de fibres. — La tige s'élève jusqu’à 
la hauteur de deux pieds : elle est rameuse, succulente, cylindri- 
que, creuse, armée de poils courts et piquans. — Les feuilles infé- 
rieures sont pétiolées, couchées sur la terre, larges , ovales; les su- 
périeures plus étroites, sont sessiles, amplexicaules : les unes et les 
autres sont alternes, ridées, vertes, hérissées de poils rudes. — 
Les fleurs naissent au sommet de lä tige et des branches, portées 
sur de longs pédoncules recourbés vers la terre. « Leur couleur , d’a- 
bord purpurine dans les jeunes, passe successivement au plus beau 
bleu. Une variété se distingue par des fleurs entièrement blanches ?. » 


* Duchesne, dans le Dictionnaire des Sciences naturelles, tome v, page 271. 

2 Ce passage du rouge au bleu dans les corolles, est commun à presque toutes 
les fleurs des borraginées; il donne aux épis, par cette transition de couleur, un 
aspect infiniment agréable. 


20 Livraison. 2e 


BOURRACHE. 

Chaque fleur présente un calice monophylle, divisé profondément 
en cinq découpures oblongues, hispides, persistantes ; une corolle 
monopétale, dont le tube, plus court que le calice, forme à son 
orifice une petite couronne composée de cinq éminences qui en fer- 
ment l'entrée, et dont le limbe est partagé en cinq divisions poin- 
tues, ouvertes en étoile; cinq étamines conniventes, dont les fila- 
mens soutiennent des anthères allongées, coniques, acuminées , qui 
forment une pyramide au milieu de la fleur; un ovaire supérieur, à 
quatre lobes, du centre desquels s'élève un style filiforme, terminé 
par un stigmate simpleï. — Le fruit consiste en quatre petites grai- 
nes nues, noirâtres dans leur maturité, ridées, ovoïdes, osseuses, 
scrobiculeuses. 

Toute la plante, mais surtout la racine jeune, les tiges et les 
feuilles, contiennent un suc visqueux , fade, très-abondant. On le 
retre par expression ; mais il est si épais, si mucilagineux , que sou- 
vent pour l'obtenir on est obligé d'ajouter de l’eau. Ce suc déféqué 
par le blanc d'œuf, et évaporé en consistance de sirop, donne du 
nitre en cristaux par le réfroidissement. La chaleur en sépare une 
substance muqueuse qui paraît avoir de l’analogie avec la matière 
albumineuse. Fourcroy dit que l’on prépare un extrait avec ce sue 
épaissi, quand on ne peut se procurer la plante fraîche?, et c’est en 
effet la méthode généralement usitée. Mais M. Couret s’est assuré 
que l’extrait fourni par la bourrache desséchée est plus homogène, 
et se conserve bien plus long-temps intact. D’un autre côté, M. Gra- 
net a trouvé le moyen d’avoir en tout temps du suc de bourrache, 
en délayant l'extrait dans une certaine quantité d’eau distillée $. 

Les médecins de tous les temps et de tous les lieux ont accordé à 
la bourrache une confiance que des praticiens judicieux et des hom- 


? Quelques espèces de borazo, telles que l’officinalis et l’axiflora, offrent un 
caractère dont les autres espèces du genre sont entièrement dépourvues : c’est un 
long appendice, prolongement, du filet de l’étamine, en forme de cornet, et placé 
derrière l’anthère, c’est-à-dire entre celle-ci et la corolle. Je crois, d’après cette 
observation, qu’en refaisant le caractère du genre borago , on pourrait en établir 
un nouveau composé des espèces à étamines simples. (T.) 

? Encyclopédie méthodique : Médecine ; tome 1v, page 151. 

3 Journal de la Société libre des pharmaciens de Paris ; 15 thermidor an vi; 


page 350. 


BOURRACHE. 


mes de génie n’ont pas craint de partager. Le suc nitré dont la 
bourrache est imprégnée, dit Gilibert, rend cette plante très-pré- 
cieuse dans les maladies inflammatoires, toutes les fois qu'il faut 
tempérer, surtout dans les phlegmasies pulmonaires. La décoction 
miellée de bourrache, ou le suc clarifié, facilite l’expectoration, 
calme les ardeurs d'urine. On l’adminisire avec succès, ajoute Four- 
croy, dans les fièvres ardentes et bilieuses , les embarras du foie, les 
affections fébriles éruptives, les maladies lentes de la peau. Ces pro- 
priétés médicamenteuses ont été révoquées en doute, et même niées 
formellement par divers thérapeutistes ; ils se sont particulièrement 
récriés sur la vertu stimulante, exhilarante , cordiale, attribuée aux 
fleurs presque inodores et insipides; ils ont vu avec surprise cette 
propriété imaginaire consacrée par un vers devenu proverbe, et la 
bourrache lui devoir jusqu’à son nom?. 

Je pense avec Murray que la bourrache pourrait être bannie sans 
inconvénient de la matière médicale : elle est employée dans plu- 
sieurs pays comme plante potagère; on sert les jolies fleurs en salade 
avec celles de la capucine. Toutefois cette brillante couleur bleue, 
qui semblerait si propre à enrichir l’art tinctorial, a trompé l'espoir 
de Dambourney; ce sont les végétaux les plus vils en apparence qui 
lui ont procuré les plus belles couleurs. 

Les abeilles recherchent avidement les fleurs de bourrache, d’au- 
tant plus précieuses sous ce rapport, qu’elles continuent de s'épa- 
nouir jusque vers la fin de l'automne. 


+ Dicit borrago : Gaudia cordis ago. 
2 Borago ou borrago est évidemment une modification, une altération de 
corrago ; COTAgO » COT AO. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Galice 


et pistil, ovaire quadrilobé. — 2. Corolle ouverte , à la base du tube de laquelle sont insérées 
cinq étamines à filets élargis, et se prolongeant en une espèce de languette. — 3. Étamine 
pourvue de son appendice. — 4. Fruit compose de quatre petites noix osseuses et scrobicu- 


leuses. — 5. Noix isolée. 


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BRYONE. 


Gr RENE aumenoe Aeuxn; Bpuœvie. 

BRYONIA ASPERA, siVe ALBA, Daccis rubris; Bauhin, TuaË, hb. 8, 
sect. r ; — Tournefort, clas. r, campaniformes. 

Latine. 3 Ven gRyONIA ALBA @, foliis palmatis, utrinque calloso-scabris ; Linné, 
clas. 21, monœcie syngénésie ; — Jussieu, clas. 15, 6rd. 2, cucur- 
bitacees. 

BRYONIA DIO1CA ; Willdenow, Poiret. 

Talent BRIONTA ; FESCERA ; RORASTRO, 

ESA ROLE ER. NUEZA, 

Français... ...... BRYONE; BRIOINE; COULEUVRÉE. 

PLAT ENMENEENE PO BRYONY. 

Allemand 0 ZAUNRUEBE: GICHTRUEPE. 

Hollandais. . . .. .. BRYONIE:; WILDE WYNGAERD, Wouters. 

Polonais PETER przesrap;, Erndtel. 


LiNNÉ regarde la bryone dioique comme une simple variété de la 
blanche, dont pourtant elle se distingue, selon M. Poiret, par des 
caractères spécifiques tranchés : en effet, les fleurs mâles et femelles 
ne se trouvent jamais sur le même pied :, et les fruits sont constam- 
ment rouges. 

Cette plante vivace, extrêmement commune dans presque tous 
les climats, croît principalement dans les haies. — La racine fusi- 
forme , souvent rameuse, longue, charnue, blanche-jaunâtre, mar- 
quée de stries transversales superficielles, est ordinairement grosse 
comme le bras; mais elle peut acquérir un volume beaucoup plus 
considérable. — Les tiges, qui ont cinq ou six pieds de longueur, 
sont grêles, herbacées , sarmenteuses , grimpantes ?, cannelées, char- 


? L’intercalation forcée d’une plante divique dans la monœcie est sans doute 
un vice réel, une irrégularité choquante du système linnéen; et pourtant ce 
système, malgré ses lacunes ét ses imperfections, est encore le plus philoso- 
phique et le moins défectueux qu’on ait imaginé. 

2? Cette plante doit à sa prodigieuse végétation le titre de bryone : Gpueuw, vVé- 
géter, pousser, croître. On la nomme couleuvrée , parce qu’elle rampe à la ma- 
nière des serpens, et s’entortille comme eux. 


20° Livraison, 


= BRYONE. 

gées de petits poils raides et distans. — Les feuilles sont alternes, 
palmées, à demi divisées en cinq lobes anguleux, calleuses et rudes 
au toucher sur l’une et l’autre face, soutenues par des pétioles à la 
base de chacun desquels naît une longue vrille simple et roulée en 
spirale. — Les fleurs mâles, portées sur de longs pédoncules axil- 
laires, sont disposées par bouquets, et présentent un calice court, 
monophylle, campanulé, à cinq dents aiguës ; une corolle monopé- 
tale, en rosette, divisée en cinq lobes ovales d’un blanc sale , marqués 
de lignes verdâtres ; trois étamines courtes , dont deux sont terminées 
par une double anthère, tandis que le filament de la troisième n’en 
porte qu’une seule. Les fleurs femelles sont soutenues par des pé- 
doncules courts, qui partent de l’aisselle des feuilles, comme ceux 
des fleurs mâles. Le calice et la coralle se ressemblent dans les deux 
sexes : l'organe génital femelle consiste en un ovaire inférieur, du 
sommet duquel s'élève un style trifide dont les stigmates sont échan- 
crés. — Le fruit est une baie globuleuse, de la grosseur d’un pois, 
d'abord verte, devenant d’un rouge vif à l'epoque de la maturité, 
contenant cinq à six graines ovoides, enveloppées dans une pulpe 
mucilagineuse. 

Les diverses parties de la bryone exercent sur nos organes une 
action diverse. L’odeur des baies est légèrement nauséeuse; leur sa- 
veur est fade; Hollefear en a vu manger plusieurs sans qu’il soit sur- 
venu aucun effet remarquable. Dioscorides nous apprend que les 
jeunes pousses servaient d’aliment comme les asperges; mais il 
ajoute qu’elles déterminent l’excrétion des fèces et de l'urine. Tou- 
tefois , ce sont les racines qui jouissent depuis un temps immémorial 
d'une grande renommée. Des thérapeutistes modernes très-célèbres 
exaltent les propriétés médicamenteuses de ces racines, et se plaiï- 
gnent de les voir trop négligées de nos jours. « Nous sommes con- 
vaincus par une suite d'expériences, dit Gilibert, que cette plante ,en 
différens temps, peut fournir toutes les espèces de purgatifs à depuis 
le minoratif jusqu'au drastique. Quelques observations prouvent 
qu'il existe une espèce de manie entretenue par une matière glai- 
reuse vitrée, qui tapisse les intestins et l’estomac : dans ce cas, la 
couleuvrée, même récente, a guéri en évacuant ces glaires. » 

L'immortel Fourcroy place la bryone sur la même ligne que le 
jalap, et trouve élonnant qu'on n’en fasse pas plus d'usage. « C'est 


BRYONE. 

un incisif, un fondant, un purgatif, un diurétique précieux , lors- 
qu’on l’emploie à petites doses et bien préparé. Cette racine, admi- 
nistrée récente et à plus forte dose, devient un drastique puissant, 
un irritant énergique ; elle paraît différer du jalap en ce qu’elle perd 
plus de ses vertus par la dessiccation. La racine fraîche de bryone 
pourrait aussi être comparée à celle du manioc : elle contient un suc 
très-âcre et presque vénéneux; mais on peut en extraire, par le re- 
pos et les lavages répétés, une fécule fine et blanche susceptible de 
fournir une substance alimentaire d'autant plus utile dans des cas 
de disette, que cette racine est abondante, et acquiert un grand 
volume. » 

Ce n’est pas au jalap seulement que la bryone a été substituée; 
M. Bodard prétend qu’elle remplace parfaitement le séné : il pres- 
crit le suc , d’après Alston, à la dose de trois gros dans un bouillon ; 
il la donne sèche et pulvérisée, depuis un scrupule jusqu’à un gros; 
il fait prendre une égale quantité d'extrait. Le docteur Harmant de 
Montgarny voit dans la racine de bryone un ipécacuanha indigène, 
qui ne le cède point à l’exotique dans le traitement des affections 
diarrhéiques et dysentériques. En Allemagne, en Suède, les paysans 
creusent les racines de bryone fraîche, et remplissent ce gobelet de 
bière, qui, dans l’espace d’une nuit, devient émétique et purgative; 
ils coupent cette racine par tranches minces, qui irritent, enflam- 
ment la peau, et forment ainsi des rubéfians, des épispastiques , des 
exutoires. 

Ces observations, auxquelles il m’eût été facile d’en ajouter beau- 
coup d’autres, suffisent pour révéler l’analogie frappante qui existe 
entre la racine de bryone et celle d’arum. Celle-là comme celle-ci ? 
est, quoi qu’on en dise, un médicament infidèle, puisque, trop caus- 
tique à l'état frais, elle perd, en se desséchant, toute son énergie. 


#awprwrG (eustave-chrétien ), De bryonid ; Von der heiligen Ruebe, Diss. in-4°. Rostochll, 
1758. 


! Encyclopédie méthodique : Médecine ; tome 1v, page 184. 
* Voyez le tome 1, page 138. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est un peu plus petite que nature.) — 
a. Individu femelle en fruit. — D. Individu mâle en fleur. — +. Racine très-réduite. — 2. Fleur 
femelle entière. — 3. Fleur mâle ouverte. — 4. Étamine grossie. — 5. Fruit coupé horizon- 
talement. — 6. Graine isolée grossie. 


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BUGILE, 


CAP AZ 


LXX VIT. 
a: 
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BUGLE. 
| 
CÉLRAE MRRENERS AIONET SE d'iocoxaunoc , Reneaulme. 
CONSOLIDA MEDIA PRATENSIS ; Baubin, IuvaË, lib. 7, sect. 2. 
LORRAINE BuGuLA ; Tournefort, clas. 4, labiées ; — Jussieu, clas. 8, ord. 6, /abiées. 
AJUGA REPTANS, séolonibus reptantibus ; Linné, clas. 14, didynamie 
gymnospermie. 
ITALIEN NSP BUGOLA. 
Espagnol} un BUGULA. 
Français. ........ BUGLE; BUGLE RAMPANTE, 
NT NAME BUGLE. 
Allemand. . ...... GUNTZEL, Hermann; KRIECHENDER GUENZEL, Hagen; SGHLETGHENDER- 


GULDEN-GUENSEL, Kops. 
Hollandais. . ..... VOORTKRUIPEND ZEGEGROEN ; KOPs; ZENEGROEN ; INGROEN ; BUGULU. 


On trouve abondamment cette plante vivace dans les prairies et 
dans les bois de la France, au milieu des sables de la Pologne, sur 
les dunes de la Hollande. 

La racine grisâtre, menue, fibreuse, pousse une tige haute de 
cinq à six pouces’, droite, simple, carrée, et en outre des rejets 
couchés sur la terre, qui donnent naissance à de nouvelles tiges. — 
Les feuilles sont opposées , ovales , rétrécies à leur base, bordées de 
quelques dents anguleuses obtuses. — Les fleurs, communément 
bleues, sont rougeätres dans une variété et blanches dans une autre : 
presque sessiles, disposées par verticilles garnis de bractées dont les 
supérieures sont souvent colorées, elles forment un bel épi terminal. 
Chaque fleur présente : un calice court, persistant, monophylle, à 
cinq découpures aiguës; une corolle monopétale, labiée irrégulière, 
la lèvre supérieure n’étant constituée que par deux petites dents très- 
courtes, à peine sensibles, tandis que linférieure assez ample est 
formée de trois lobes, dont le moyen est échancré en cœur ; quatre 
étamines didynames ; un ovaire supérieur, quadripartite , du centre 
duquel s'élève un style filiforme, bifide à son sommet. — Le fruit 
consiste en quatre graines nues, ovales-oblongues, situées au fond 
du calice. 


: Kops en a vu s'élever jusqu’à près d’un pied et demi dans les terrains fertiles, 


20° Livraison. Â. 


BUGLE. 


Plus on examine les faibles qualités physiques de la bugle, et plus 
on est étonné de la voir occuper une place éminente dans les an- 
ciennes pharmacologies. Ettmuller et Rivière la croyaient propre à 
guérir la phthisie pulmonaire et l’esquinancie ; Camerarius et Do- 
doens la prescrivaient contre les obstructions du foie; Mauchart la 
faisait entrer dans son eau viscérale. Elle a été recommandée, dit 
Fourcroy, dans les hémorrhagies, le crachement de sang, les pertes, 
les dysenteries , et le nom de petite consoude lui a été donné parce 
qu'on la jugeait capable de souder , pour ainsi dire, les blessures des 
vaisseaux sanguins. On appliquait aussi ses feuilles hachées sur les 
ulcères, les coupures, les contusions; elles étaient un des ingrédiens 
de l’eau d’arquebusade ; enfin , la propriété vulnéraire de cette plante 
était en quelque sorte consacrée par un proverbe pitoyable. Soumise 
à des observations plus exactes, la bugle a perdu de nos jours toute 
sa renommée. En effet, loin d’avoir droit à quelque prééminence, 
elle ne partage pas même les vertus des labiées les plus vulgaires. 
Son eau distillée ne vaut pas l’eau commune, dit Gilbert , et ce vul- 
néraire si vanté guérit uniquement les plaies que la nature seule 
conduirait très-bien à cicatrice. 

Brugmans classe la bugle parmi les plantes nuisibles aux prés : 
les moutons et les chèvres la broutent ; elle est négligée par les che- 
vaux et les cochons. 

Les Italiens, dit Willemet, mangent au printemps les jeunes 
pousses et les racines de la bugle en salade. : 

Ce n’est point la bugle rampante, mais bien la pyramidale, qui 
figure dans les pharmacologies de Linné, de Bergius, de Peyrilhe. 
Ces trois thérapeutistes n’ont signalé cette labiée que pour la décla- 
rer absolument inerte et superflue. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Fleur 
entière de grandeur naturelle. — 2. La mème fendue longitudinalement, dans laquelle on voit 
à la base un ovaire quadrilobé, du centre duquel s’élève un style bifide au sommet, et quatre 


étamines didynames insérées vers les deux tiers du tube de la corolle. 


Lrpin 2. 


LXXIX. 


BUGLOSE. 


Grec NAN NT ayyouca; Hippocrate. 
BUGLOSSUM ANGUSTIFOLLUM MAJIUS ; Bauhin, IL:v4£, Lib. 7, sect. 2 ; — 
Tournefort , clas. 2, érfundibuliformes, 
IAB EEE 'ENE 01e DT Dors QU nn 7 
ANCHUSA OFFICINALIS, fo LS  Lanceo atis , spicis imbricatis secundis rs 
Linné, clas. 5, pentandrie monogynie ; — Jussieu, clas. 8, ord. 9, 


borraginées. 


aliens ot 2 BU&LOSSA. 
ESP OLA EUGLOSA. 
Francais... BUGLOSE. 

HR IQIS NE. ML CE BUGLOSS. 
TARN EMNONDRPE OCASENZUNGE, 
Hollandais. . . .... osseronc. 
SUEAOIS NN OXTUNGA. 


FauT-IL regarder comme deux espèces différentes la buglose offi- 
cinale de Linné et celle de Lamarck, généralement confondues ? Tel 
est le sentiment de M. Poiret, qui signale les caractères distinctifs , 
et ajoute que la première est indigène du nord de l’Europe, tandis 
que la seconde croît abondamment par toute la France. Ce n'est 
point ici le lieu de discuter si les caractères énumérés par M. Poiret 
sont assez tranchés pour établir deux espèces, ou s'ils constituent 
seulement deux variétés; mais je dois faire observer que M. Turpin 
ayant, avec raison, dessiné la buglose officinale de Lamarck, qui 
est effectivement celle de nos pharmacies, c’est également l'espèce 
ou la variété dont je vais offrir la description. 

La racine, grosse comme le doigt, est vivace, oblongue, rameuse, 
brune ou roussâtre , succulente. — La tige, qui s'élève à plus de deux 
pieds, est couverte de poils rudes et épais. — Les feuilles sont al- 
ternes, ovales aiguës , hérissées de poils écartés, qui naissent chacun 
d’un tubercule blanc très-dur. — « Les fleurs, qui passent de la 
couleur rouge à la bleue, sont disposées unilatéralement sur des 
épis géminés terminaux, roulés en queue de scorpion ?. » Chaque 


= Encyclopédie méthodique : Botanique, supplément, tome 1, page 73. 
? On connait une variété à fleurs blanches. (CE) 


20° Livraison, 


BUGLOSE. 
fleur présente un calice oblong, persistant, monophylle, à cinq 
divisions profondes, étroites, linéaires; une corolle monopétale, 
dont le tube a son orifice garni de cinq écailles très-barbues, tandis 
que le limbe, ouvert en rosette, se partage en cinq découpures ar- 
rondies; cinq étamines courtes, alternes avec les écailles; un ovaire 
quadrilobé, du centre duquel s'élève un style filiforme terminé par 
un stigmate bilobé. — Le fruit consiste en quatre graines nues, ovoi- 
des, ridées, attachées au fond du calice. 

La plus frappante analogie rapproche la buglose de la bourrache : 
le port des deux plantes est le même; la structure et la teinte des 
fleurs ont une grande ressemblance; les feuilles de l’une , comme 
celles de l’autre , ont été comparées, à cause de leur forme et de leur 
rudesse, à une langue de bœuf, et la similitude est ici tellement 
parfaite, que notre bourrache est précisément la buglose des anciens *. 
Les qualités physiques, les usages économiques, les propriétés mé- 
dicinales, que j'ai déterminés en traitant de la première, se retrou- 
vent complètement dans la seconde. Toutes deux sont imprégnées 
d’un suc visqueux très-abondant ; toutes deux recèlent une forte pro- 
portion de nitre; toutes deux sont employées dans divers pays à ti- 
tre de plantes potagères ?; toutes deux, enfin, ont été dépouillées 
par les thérapeutistes modernes des vertus toniques, cordiales, exhi- 
larantes , qui leur avaient été gratuitement accordées. 

J'ajoute peu de confiance aux observations de Ladislas Bruz, 
sur l'efficacité de la teinture alcoolique des fleurs de buglose contre 
l’épilepsie. 

M. Willemet a vu des poitrinaires soulagés par la racine de 
buglose confite au sucre : il dit que la fleur sert à la peinture, et 
que les feuilles bouillies dans l'eau avec de l’alun donnent une belle 


couleur verte; il ajoute que la plante entière peut servir à la nour- 
riture du bétailÿ. 


2 Bouÿloocov; de Gouc, bœuf, et ÿ\ucca, langue. 
2 [inné, Flora Suecica, n° 161. 
3 Phytographie encyclopédique ; tome 1, page 172. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Corolle 
ouverte dans laquelle on voit l’insertion des cinq étamines , et les cinq écailles velues qui leur 
sont alternes. — 2. Pistil composé d’un ovaire quadrilobé , du centre duquel sort le style qui 


est terminé par un stigmate bilobé. — 3. Fruit : quatre graines renfermées dans le calice. — 
4. Graine isolée. 


| | 
| 


Lipin JP). 


JUS. 


(ERA RENE RTC) SONT mufoc. 
BUXUS ARBORESCENS; Bauhin, IsvaË, lib. 12, sect. 3; — Wournefort, 
clas. 18, arbres apétales ; — Lamarck , Flore française ; 1778, 
Latin. ….. 1... tome 11, page 203, n° 178. 
BUXUS SEMPERVIRENS, foliis ovatis; Linné, cl. 21, monœcie tétran- 
drie; — Jussieu, clas. 15, ord. 1, euphorbes. 
HAE ENS NP BOSSO ; BUSSO. 
ESpabnol MM MAI BOX. 
Français... ...... BUIS; BOUIS. 
Anglais. ....".... Box-TREE. 
Allemand. . ...... BUXBAUM. 
Hollandais. . . . . . . moxBooM; PALMBooM; PALM. 
SUÉDOIS EE BUXEOM, 


INDiGÈèNe des contrées australes et tempérées de l’Asie et de 
l'Europe, le buis croît principalement sur les montagnes et dans 
les bois. 

La racine est grosse, ligneuse, jaune, contournée , rameuse. — 
Le tronc, qui peut s'élever en arbrisseau jusqu'à la hauteur de 
douze à quinze pieds, et acquérir une grosseur considérable ', est 
garni de nombreux rameaux , tortu, recouvert d’une écorce brunä- 
tre, tandis que le bois est de couleur jaune : les branches sont an- 
guleuses, revêtues d’une écorce verdâtre. — Les feuilles sont sim- 
ples ; opposées, vertes, lisses, luisantes, coriaces, ovales-oblongues, 
parfois échancrées au sommet. — Les fleurs sont toutes unisexuelles, 
et les deux sexes, quoique séparés dans les fleurs différentes, se 
trouvent non-seulement sur le même pied, mais presque toujours 
dans le même paquet, une seule fleur femelle entourée de plusieurs 
fleurs mâles. Chaque fleur mâle offre un calice triphylle; une corolle 
à deux pétales ; quatre étamines; un corpuscule verdâtre et obtus, 
qui n’est autre chose que l'ovaire avorté. Celui-ci, dans la fleur fe-, 
melle , est gros, obtusément trigone, surmonté de trois styles, épais, 


1 Il existait auprès de Genève un buis dont le tronc avait six pieds de cir- 
conférence. 


21€ Livraison. 2 


BUIS. 
écartés, terminés par des stigmates hispides, sillonnés. — Le fruit 
est une capsule arrondie, couronnée par trois espèces de petites cor- 
nes, s’ouvrant par trois valves, et divisée intérieurement en trois 
loges qui renferment chacune deux graines *. 

Les anciens connaissaient le buis, et l’ont mentionné dans leurs 
écrits comme un arbrisseau intéressant par la dureté de son bois, 
par sa longue durée, et par ses usages. C’est particulièrement à 
Saint-Claude, en Franche-Comté, que se font aujourd’hui ces sortes 
de travaux. C’est le plus inaltérable et le plus pesant de nos bois 
d'Europe, le seul qui se précipite au fond de l’eau?. 

L’odeur assez désagréable de cet arbrisseau devient surtout plus 
sensible dans les temps pluvieux. Les feuilles, ainsi que les autres 
parties, ont une saveur amère et nauséabondeÿ. 

Les chameaux broutent volontiers les sommités du buis, qui les 
exposent à de graves accidens, ct leur causent même la mort, si l’on 
en croit J..Hanway . 

Mattioli assure que la lessive du buis rend les cheveux roux. Le 
conteur Lentilius (Linsenbahrt) va bien plus loin : il suppose à 
cette lessive non-seulement la vertu de faire repousser les cheveux , 
mais de rendre velues les surfaces du corps naturellement glabres. 

Les propriétés médicinales du buis sont incontestables; mais, trop 
exaltées par les uns, trop dépréciées par les autres , elles ont besoin 
d’être plus exactement déterminées. Les feuilles, réduites en poudre 
et prises à la dose d’un gros, produisent des déjections alvines très- 
copieuses , et même sanguinolentes, selon Vogel ; leur décoction est 
un purgatif modéré, suivant Gilbert. P. Linus vante lefficacité de 
cette boisson dans la pleurésie, lhémoptysie, la fièvre catarrhale, la 
goutte; et, sur la foi de cet apothicaire, le docteur Wauters n’hé- 
site point à ranger les feuilles de buis parmi les succédanés du cam- 
phref. Cest avec beaucoup plus de raison qu'il propose, avec plu- 


 Lamarck, Encyclopédie méthodique : Botanique ; tome 1, page Bxr. 

? Gilibert, Démonstrations élémentaires de botanique ; 1796 , tom. 11, p. 317. 
Biett, dans le Dictionnaire des Sciences médicales ; tome 111, page 404. 
An account of the British trade over the Caspian sea ; vol. +, page 191. 
Historia materiæ medicæ ; 1964. 

Repertorium remediorum indigenorum; 1810, page 25. Voici les expres- 
sions du médecin de Gand : Cum ts auctoribus conspiro, qui ligno guajaco 
præ buxino nihil tribuerunt. 


ES À += & 


BUIS. 


sieurs autres pharmacologistes , de substituer le bois de cet arbris- 
seau à celui du gaïac, bien que je n’établisse pas, comme lui, une 
identité parfaite. J'ai lu ce que le Portugais Amatus, Heucher, 
Welsch , Chomel, Burtin, Gilibert, ont écrit sur les vertus antifé- 
brile, apéritive, antipsorique, vermifuge, et spécialement sur la 
propriété antisyphilitique de la râpure de buis ; j'ai comparé ces ob- 
servations avec celles bien plus nombreuses et bien plus authen- 
tiques , faites sur le gaïac, et ce dernier m'a paru revendiquer à tous 
égards la prééminence. Quant à l'huile empyreumatique, celle ex- 
traite de l’un ne me semble guère l’emporter sur celle retirée de 
l’autre : elles ne sont presque plus employées à l’intérieur; on se 
borne à en appliquer une ou deux gouttes sur les dents cariées. 

Gilibert, Macquart, Roques, Bodard, Biett, prescrivent la rà- 
pure du bois ou de la racine de buis, à la dose d’une à deux onces, 
bouillie dans deux livres d’eau, ou infusée dans la même quantité 
de vin. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Rameau 
en fleurs. — 2. Rameau chargé de fruits. — 3. Fleur mâle grossie, composée d’un calice tri- 
phylle, d’une corolle, de deux pétales bifides, d’un ovaire avorté et de quatre étamines plus 
longues que la corolle. — 4. Fleur femelle grossie. — 5. Fruit tel qu’il s'ouvre pour faciliter la 
dispersion de ses graines. — 6. Fruit coupé horizontalement pour faire voir que chacune des 
trois loges contient deux graines. — 7. Graine isolée grossie. 


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LXXXI. 


BUPLÈVRE. 


Grec... Boumpnotis; Boumaeupoy. 
PERFOLIATA VULGATISS:MA , SiVE ARVENSIS; Bauhin , IlivæË, lib. 7, sect. 5. 
BUPLEVRUM PERFOLIATUM ROTUNDIFOLIUM, ANNUUM ; L'ournetort , clas. 7, 


ombellifères. 


EGNTE UE ere 
BUPLEURUM ROTUNDIFOLIUM , énvolucris universalibus nullis, foliis per- 

foliatis ; Linné, clas. 5 , pentandrie digynie ; — Jussieu, clas. 12, 
ord. 2 , ombelliftres. 

alien ie PERFORATA; BUPLEURO. 

Espagnol... ...... BUPLEYRO. 

Francais. AVR. PO BUPLÈVRE ; PERCEFEUILLE; OREILLE DE LIÈVRE. 

ATOS 2 eut sec THOROW-WAX; THOROUGH-WAX ; HARES-EAR. 

ANNALES DURCHWACHS ; HASENOEHRLEIN. 

HoNandars VPN HAAZEN-OOP.. 


Cetre plante annuelle, dit Lamarck, est assez curieuse par la 
manière dont la tige et les rameaux percent les feuilles. Très-com- 
mune dans nos champs, elle préfère les terrains secs et sahlonneux. 

La racine, blanchäâtre, dure, garnie çà et là de ramuscules très- 
fins, pénètre dans le sol à la profondeur de six à huit pouces. 

La tige, cylindrique, lisse, rameuse, dans sa moitié supérieure, 
s'élève jusqu'à la hauteur d’un pied et demi. 

Les feuilles sont ovales, arrondies dans leur partie inférieure, ar- 
mées d’une petite pointe à leur sommet, glabres, d’un vert glauque, 
nerveuses, la plupart perfoliées ou percées par la tige; les inférieu- 
res sont simplement amplexicaules ‘. — Les fleurs sont disposées en 
ombelles terminales, qui manquent d’involucre universel; les partiels 


: Tous les étymologistes voient dans les feuilles du buplèvre l’origine de ses 
dénominations générique, spécifique et vulgaires; mais ils sont loin de s’accor- 
der sur le mode d’explication. Celle donnée per Littleton , Bæœcler, Ventenat, 
Boissieu, Poiret, ne me semble guère admissible; celle de Pline, adoptée par 
Beckmann et par Tournefort, est souverainement ridicule. Enfin je regarde, si- 
non comme plus vraie, du moins comme plus vraisemblable celle proposée par 
Théis, de la texture membraneuse des feuilles du buplèvre , comparées, sous ce 
rapport, à la plèvre qui tapisse l’intérieur de la poitrine des animaux en général, 
et des bœufs en particulier (Gouc, bœuf; revoa Où æaeupev, côté, côle, plèvre). 


21° Livraison. os 


BUPLÈVRE. 
sont composés de cinq folioles ovales, jaunâtres inférieurement, 
plus grandes que les ombellules. Chaque fleur présente cinq péta- 
les entiers , recourbés, subcordiformes ; cinq étamines terminées par 
des anthères sphéroïdes; un ovaire inférieur, chargé de deux styles, 
petits, réfléchis. — Le fruit, arrondi, consiste en deux graines noi- 
râtres , aplaties d’un côté, convexes et striées de l’autre. 

Si l’on mâche les feuilles de buplèvre, elles impriment sur la lan- 
gue un sentiment d’âpreté, qui, plus prononcé encore dans les grai- 
nes , n’est pourtant point assez énergique pour justifier les propriétés 
médicinales attribuées à cette plante par Solenander , Simon, Pauli, 
Welsch, Bæœcler, Chomel : c’est, à les en croire, un excellent vul- 
néraire, et le plus efficace de tous les astringens, puisque, selon 
eux, il prévient et guérit même les hernies. Schulze prétend que les 
feuilles cuites dans le vinaigre, et appliquées chaudes sur les gan- 
olions, dissipent comme par enchantement ces tumeurs rebelles. 
Observateurs plus exacts et moins crédules, les thérapeutistes de 
nos jours, sans égard pour les éloges prodigués au buplèvre, ont dé- 
claré cette plante inerte et indigne de figurer parmi les substances 
médicamenteuses : déjà Linné l'avait jugée infidèle et superflue *. 

Le buplèvre falciforme, bupleurum falcatum , L., indiqué par 
Haller comme réunissant à la propriété vulnéraire du percefeuille 
celle de guérir les fièvres intermittentes , est également tombé en dé- 
suétude. 

Plusieurs espèces s'élèvent en arbrisseaux, et sont cultivées dans 
les jardins : tels sont, entre autres, le buplèvre d'Éthiopie, bupleu- 
rum fruticosum, L., qui exhale une odeur de chervi, et conserve 
toute l’année ses feuilles, ce qui le rend propre à la décoration des 
bosquets d'hiver? ; le buplèvre hétérophylle, bupleurum difforme, 
L., remarquable par la singularité de son feuillage 5. 


 Materta medica per regna tria natur® ; 1772, page 77, n° 195. 

2 Poiret, dans le Dictionnaire des Sciences naturelles , tome v, page 439. 
Mordant Delaunay, Le bon Jardinier; 1814, page 578. 

$ Miller, Gardeners dictionary. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est réduite aux deux tiers de sa grandeur 
naturelle.) — 1. Racine. — 2. Fleur entière considérablement grossie. — 3. Fruit de gran- 
deur naturelle. — 4. Le même grossi. 


PE spin :?, . 


JBUSSEROIIS. 


Lonbert TE seul. 


A. ÊC 


LXXXIT. 


BUSSEROLE. 


GRO NICE ApETOTA@UAN ; APHOU TTADUAH- 
viris 1DÆA, foliis carnosis , et veluti punctatis, sive inæA raDix Dio- 
scoridi ’ ; Bauhin, Iwvaf, lib. r2, sect. 3. 


Latin RARE .{ uva ursr ; Tournefort, clas. 20, arbres monopétales. 
ARBUTUS UVA URI, caulibus procumbentibus, foliis integerrimis ; Linné, 
clas. 10, décandrie monogynie ; — Jussieu, clas. 9, ord. 3, bruyères. 
MEN ORAN UVA D'ORSO; UVA ORSINA. 


Espagnol... ...... GAYUBA; BUXAROILA. 

Français. ........ BUSSEROLE; BOUSSEROLE ; RAISIN D'OURS ; ARBOUSIER TRAÎNANT. 
AREAS EEE BEARS-BERRY. 

Allemand. . ...... BÆRENTRAUBE ; STEINBEERE. 

Hollandais. . . . . .. BEEREN-DRUIF; WOLFS-BEZIEN-POOMBIE. 

DUELONS Melle le Te Une MIOLON ; MIOLONRRIS. 


LE professeur Murray trace une longue liste des contrées de PAn- 
cien et du Nouveau-Monde où se trouve la busserole; Quer la ré- 
coltée dans presque toutes les provinces de l'Espagne. Nulle part 
ailleurs, ajoute-t-il, elle n’est aussi commune. Si cet arbuste tou- 
jours vert aime à végéter sous le beau ciel de la Castille, de lAnda- 
lousie, de l’Estramadure et de l’Aragon, il croît également dans le 
pays des frimas, et jusque sur le sol glacial de la Sibérie. Très-com- 
mun au milieu des plaines de la Lithuanie, il tapisse la terre dans 
les forêts de pins? ; on le rencontre fréquemment sur les montagnes 
de la Provence et du Dauphiné : en général, il préfère les lieux éle- 
vés, pierreux, ombragés et stériles. 

Les tiges, faibles, sont ordinairement couchées, traînantes, ra- 
meuses, glabres, longues d’un à deux pieds : les jeunes pousses sont 
rougeâtres, et légèrement pubescentes. — Les feuilles, éparses le 


‘ On voit que l’illustre auteur du TiwaË confond le raisin d’ours avec lai- 
relle ponctuée, vaccinium vitis idæa : la même erreur est commise aujourd’hui 
par certains apothicaires , ainsi que le remarque Wauters, qui semble très-dis- 
posé à leur pardonner cette substitution, attendu que les deux plantes diffèrent 
très-peu, selon lui, par les caractères extérieurs, et moins encore par les pro- 
priétés médicinales. 

? Gilibert, Démonstrations élémentaires de botanique ; 1506, 1om. 111, p. 410. 


\ 21e Livraison. 4. 


as 


BUSSEROLE. 


long des rameaux, assez près les unes des autres, et portées sur de 
courts pétioles, sont ovales-oblongues, un peu élargies vers leur 
sommet , ordinairement émoussées, et même parfois marquées d’une 
échancrure peu profonde, vertes , épaisses et coriaces ?. — Les fleurs 
forment , aux extrémités des rameaux, des grappes courtes, penchées, 
et d’une légère teinte purpurine. Chaque fleur présente : un calice 
très-petit, quinquéfide; une corolle monopétale en grelot, dont le 
bord est découpé en cinq lobes recourbés en dehors; dix étamines, 
dont les filamens, insérés à la base interne de la corolle, soutien- 
nent des anthères bifides; un ovaire supérieur, surmonté d’un style 
saillant hors de la corolle, et terminé par un stigmate obtus. — Le 
fruit est une baie sphérique, qui prend en mürissant une belle cou- 
leur rouge : elle est intérieurement divisée en cinq loges, dans cha- 
cune desquelles est nichée une graine olivaire irès-dure. 

Long-temps négligée par les thérapeutistes, la bousserole est de- 
venue tout à coup l’objet des plus fastueux éloges. Ses vertus ont 
été célébrées dans des traités spéciaux composés par des médecins 
illustres ; quelques-uns d’entre eux ont même porté l'enthousiasme 
jusqu’à proclamer cet arbrisseau le spécifique infaillible d’une des 
maladies qui tourmentent le plus cruellement l’espèce humaine. Il 
ne laisse échapper aucune odeur remarquable, mais toutes ses par- 
ties exercent sur l'organe du goût une action assez énergique. Les 
feuilles ont une saveur d’abord âpre, qui bientôt acquiert une amer- 
tume non désagréable. L'écorce des tiges est plus astringente et 
moins amère, tandis que la portion ligneuse est à peu prèsunsipide. 
Les baies sont également peu savoureuses ; elles impriment cepen- 
dant sur la langue un faible degré d’astriction. 

Soumises aux réactifs chimiques par Model , et plus récemment 
par Mélandri et Moretti, les feuilles de busserole ont donné du 
tannin, du mucus, de l’extractif amer, de l'acide oallique, de la 
résine, de la chaux, de l’extractif oxygénable, et du tissu ligneux. 

Il s’agit maintenant d'examiner les propriétés médicinales de la 
busserole, dont Gilibert, et surtout Murray, se sont montrés les 
plus justes appréciateurs. 


* Ces feuilles, dit Lamarck, se rapprochent par leurs formes, et surtout par 
leur consistance, de celles du buis : telle est l’origine des mots buxarolla et bus- 
serolle. La dénomination de raïsin d'ours s'explique d’elle-même. 


# 


BUSSERÔLE. 

« Les médecins de Montpellier avaient déjà annoncé les heureux 
effets de cette plante dans les stranguries et les coliques néphréti- 
ques produites par des graviers. De Haen a constaté ces observations 
par de nombreux succès. Divers praticiens se sont assurés que si 
les feuilles en décoction et en poudre ne dissolvent pas le calcul, 
cependant elles calment les douleurs. La plupart des malades ont été 
évidemment soulagés : quelques-uns ont rendu de gros graviers et 
une quantité étonnante de glaires. Nous avons cent fois obtenu Îles 
mêmes résultats; ainsi nous regardons la busserole comme un végé- 
tal précieux, surtout contre des affections jusqu'alors rebelles à tous 
les secours de l’art. Certains sujets ne peuvent supporter ni la poudre 
ni la décoction, qui leur causent des anxiétés, des vomissemens. » 

Le docteur Quer revendique en faveur de ses compatriotes la 
gloire d’avoir les premiers employé l’izcomparable antinéphrétique. 
Moins enthousiaste que le médecin espagnol, le prudent Murray 
rapporte avec une exactitude scrupuleuse les expériences chimiques 
et cliniques qu'il a tentées ; il énumère avec une impartialité bien 
digne de louange les opinions des partisans de la bousserole et ceiles 
de ses adversaires. Il résulte de cet examen comparatif que le raisin 
d'ours, judicieusement administré, calme souvent les vives douleurs 
qui accompagnent les affections calculeuses des voies urinaires, et 
quelquefois celles qui reconnaissent d’autres causes. Mais cette fa- 
culté calmante est en général passagère, simplement palliaiive, et 
sujette à des exceptions multipliées. On a vu des personnes en faire 
inutilement usage pendant des mois, des années. Sauvages, Acrel, 
Werlhof, Donald Monro, Lewis, Fothergill, lont trouvée fréquem- 
ment inefficace ou nuisible. L’expérimentateur Alexander n’y a re- 
connu qu’une faible qualité diurétique, et l’immortel Haller, tour- 
menté par une dysurie opiniâtre, n’éprouva de son usage long-temps 
continué qu’un soulagement peu remarquable. 

L’astringence très-prononcée de la busserole doit, selon les doc- 
teurs Bicker et Biett, la faire employer avec plus d'avantage encore 
dans les flux atoniques, tels que les diarrhées, les leucorrhées an- 
ciennes. Ce n’est pas tout : un médecin anglais a recueilli, dans un 
traité ex professo , seize observations qui tendent à prouver, plutôt 


qu’elles ne prouvent réellement, la vertu antiphthisique du raisin 
d'ours. 


BUSSEROLE. 


C'est dans les feuilles que réside surtout le principe médicamen- 
teux : on les donne tantôt pulvérisées à la dose d’un scrupule à un 
gros, tantôt à celle de deux drachmes, infusées dans une livre d’eau. 

On a parfois administré les baies, et même les racines de busse- 
role, qui ont semblé remplir, quoique plus faiblement, les mêmes 
indications curatives que les feuilles. 

Je terminerai l’histoire du raisin d'ours par l'indication de ses 
usages économiques. Les fruits plaisent beaucoup aux oiseaux, et 
sont également pour les paysans russes un aliment agréable. Les 
feuilles et les rameaux servent au tannage des peaux et à la tein- 
ture des laines. Enfin, on trouve près du collet de la racine une 
cochenille qui offre tous les caractères de celle de Pologne (coccus 
polonicus , L. ). 


cEergaar (charles-abraham), Die Bærentraube, chimisch und medicinisch betrachtet ; c'est-à- 
dire , Examen chimique et médical du raisin d'ours ; in-8°. Berlin, 1763. 

QUER (soseph), Disertacion sobre la pasion nefritica, y su verdadero specifico, la uva ursi 
o gayubas ; c’est-à-dire, Dissertation sur la passion néphrétique, et sur son véritable spéci- 
fique, le raisin d'ours; in-4°. fig. Madrid. 1763. — Trad. en français; in-8°. fig. Stras- 
bourg, 1768. — Trad. en allemand (sur la version française); in-8°. fig. Nuremberg, 
17991. 

Murray (Jean-andré), De arbuto uvd ursi Commentatio; in-4°, fig. Gottingæ, 1764. — 
Excellente monographie , réimprimée dans les Opuscules de l’auteur. 

GrraRDt (michel), De uvd ursind, ejusque et aquæ calcis vi lithontripticd, novæ animadler- 
siones, experimenta et observationes ; in 4°, fig. Patavii, 1764. 

Sandifort a inséré cet opuscule dans le second volume de son Thesaurus dissertationum. 

HARTMANN (rierre-emmanuel), De antinephriticä uvæ ursinæ virtute suspect, Diss. inaug. 
resp. J. H. Schneeder ; in-4°. Francofurti ad Viadrum, 17178. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE, ( Za plante est de grandeur naturelle.) — x. Ra- 
meau de fleur. — 2. Fleur entière. — 3. Corolle. — 4. Calice, étamine et pistil. — 5. Éta- 
mine isolée. — 6. Fruit coupé horizontalement pour faire voir les cinq loges dans chacune des- 
quelles est nichée une graine. — 7. Graine de grosseur naturelle, isolée. — 8. La même 
srossie. 


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CACAO 


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LXXXTIT. 


CACAO. 


AMYGDALIS SIMILIS GUATIMALENSIS; Baubhin, Ilzvæ£, lib. 2 , sect. 6. 


Mr A cacao; Tournefort, Appendix. 
THEOBROMA CAGAO, foliis integerrimis ; Linné, clas. 18, polyadelphie 
pentandrie ; — Jussieu, clas. 13, ord. 14, malvacées. 
Italien PNEU CACAO; ALBERO DEL GACAO. 
Espagnol"... CACAO; ARBOT DEL CACAO. 


+ «+ + CAGAO ; CACAOYER ; CACAOTIER. 


OT ÉEMErE GAGAO; GHOCOLATE-TREE ; CHOGCOLATE-NUT:TREE ; CACAO-TREE, 
Allemand: M0" KAKAOBAUM. 


Hollandais. . . .... CACAO-B00M; KAKAUBOOM. 


Le Nouveau-Monde, si fertile en arbres majestueux , en fleurs ma- 
gnifiques, et en fruits excellens , est aussi la patrie du cacaoyer. 
« Cette belle plante, dit Humboldt*, aime les vallées chaudes et hu- 
mides. On observe que plus la culture d’un pays augmente , que plus 
les forêts diminuent, que plus le climat et le sol deviennent secs, 
moins aussi les plantations de cacao réussissent : elles deviennent 
moins nombreuses dans la province de Carracas, tandis qu’elles aug- 
mentent rapidement dans les provinces les plus orientales de la 
Nueva-Barcelona et de Cumana , et surtout dans la contrée boisée et 
humide située entre Curiaco et le golfe Triste. » 

Le tronc du cacaoyer s'élève à la hauteur de plus de trente pieds : 
il est généralement droit, gros comme la jambe, ou même comme 
la cuisse, d’une texture lâche, poreuse, et conséquemment fort lé- 
ser, rameux, touffu, recouvert d’une écorce rude, brunâtre. — 
Les feuilles sont alternes, très-entières, acuminées, lisses, ner- 
veuses, longues de huit à dix pouces, larges de trois ou quatre, sou- 
tenues par des pétioles d’un pouce de longueur, renflés à la base qui 
est munie de deux stipules subulées. — Les fleurs, disposées par 
petits faisceaux, et portées sur des pédoncules grêles, viennent en 
grand nombre sur les branches, et même sur le tronc. Chacune 


: Tableaux de la nature. 


22e Livraison. 


CACAO. 

d'elles présente un calice de cinq folioles lancéolées, rougeûtres ; 
cinq pétales rosés, dont la base est creusée en coquille, tandis que 
le sommet porte une lanière très-étroite , surmontée d’une lame jau- 
nâtre; cinq étamines" et cinq filets nus interposés, formant à leur 
partie inférieure un tube qui environne le pistil?. — Le fruit, sem- 
blable à un concombre, long de six à huit pouces , verruqueux, re- 
levé, comme nos melons, par une dizaine de côtes peu saillantes, 
acquiert, en mûrissant, tantôt une couleur rouge foncée, tantôt une 
nuance parfaitement jaune, selon les variétés 3. Si l’on coupe trans- 
versalement un de ces fruits, dit M. Turpin, on observe que ses 
parois ont trois ou quatre lignes d'épaisseur, et que sa capacité di- 
visée, par cinq cloisons membraneuses, en cinq loges, présente, 
dans chacune d’elles, huit à dix graines ovoïdes, pointues du côté 
«de leur attache, de la grosseur d’une aveline, fixées dans l'angle des 
loges, empilées les unes sur les autres, et revêtues d’une arille com- 
‘plète membraneuse et succulente. La tunique propre de la graine, 
qui se trouve sous l’arille, contient un gros embryon, composé d’une 
radicule droite, conique, jaune, et de deux lobes ou cotylédons iné- 
gaux, plissés et violets. 

Ce fut vers le milieu du dix-septième siècle que les Français com- 
mencèrent à cultiver le cacaoyer dans leurs colonies. Les immenses 
avantages de cette culture dédommagèrent amplement les colons des 
travaux qu'elle exige et des difficultés qui accompagnent. Les plants 
élevés dans nos serres chaudes sont un simple objet de curiosité : 
ils portent quelquefois des fleurs, mais il est presque impossible 
d’en obtenir des fruits. 


: Réunies en un tube gonflé dans sa partie moyenne, les étamines se divisent 
en dix parties, cinq plus longues, subulées, stériles , et cinq plus courtes, fili- 
formes, alternes avec les premières, portant à leur extrémité uneanthère didyme, 
avec l'apparence de quatre lobes. L’ovaire supérieur, ovale, légèrement marqué 
de dix stries, tomenteux, est surmonté d’un style qui se divise profondément en 
cinq parties terminées chacune par un stigmate aigu. (CEE 

2 Les fleurs qui se développent sur les menues branches avortent toutes ; celles 
qui naissent sur le tronc et les grosses branches produisent seules des fruits : en- 
core, à l’exception d’un par bouquet, tout le reste se flétrit et tombe.  (T.) 

3 Tous les fruits observés par M. Turpin, à Saint-Domingue, étaient Jaunes; 
ceux, au contraire, que le docteur Chapotin a recueillis à l'Ile de France , et qu'il 
a imités en cire avec un art admirable, offraient une superbe teinte écarlate. 


CACAO. 

Inutile aux arts, le bois spongieux du cacaoyer est à peine propre 
au chauffage. Ses grandes et belles feuilles n’ont d'autre usage que 
de former une bonne terre végétale, un fumier de qualité supé- 
rieure. L'arille mucilagineuse acidule qui enveloppe les graines, 
étanche agréablement la soif'. Toutefois, c’est aux graines elles-mèê- 
mes que le cacaoyer doit sa brillante et juste renommée: ce sont 
elles qui portent spécialement le nom de cacao. Lorsqu'on les a par- 
faitement desséchées et privées de la faculté générative, elles sont 
presque inaltérables : aussi les Mexicains s’en servaient-iis en guise 
de monnaie. Les différences qu’on remarque dans la forme, la cou- 
leur, la substance et le goût de ces graines ou amandes, proviennent 
de l'exposition et de la fécondité des terrains, du mode de culture, 
des soins qu’on apporte à la dessiccation, enfin de lattention qu’on 
met dans le triage. Les droguistes assignent à ces nuances variées 
des noms particuliers : ils appellent cacao caraque celui qui vient 
de la côte de ce nom, dans la province de Nicaragua; il ressemble, 
par le volume et la figure, à une de nos grosses fèves, et occupe le 
premier rang. L’amande cacao berbiche est plus courte, arrondie, 
et très-onctueuse ; celle du cacao de Surinam est plus allongée; le 
cacao des Iles a l'écorce plus épaisse, l’amande plus petite et plus 
aplatie; on le cultive à la Martinique et à Saint-Domingue. 

Pour enlever à ces amandes la saveur âcre qui leur est naturelle, 
on les enfouit sous terre pendant un mois ou quarante jours, puis” 
on livre au commerce le cacao ainsi terre. 

Avant l’arrivée des Espagnols et des Portugais, les Américains 
faisaient une liqueur avec le cacao délayé dans l’eau chaude, assai- 
sonné avec le punent, coloré par le rocou, et mêlé avec une bouillie 
de maïs, pour en augmenter le volume. Lis donnaient à cette compo- 
sition le nom de chocolat, conservé par les Européens, qui en ont 
singulièrement perfectionné la préparation , et changé en néctar dé. 
licieux un breuvage nauséabond. J’emprunterai la description des 


1 Les Nègres, et en général tous les créoles, étant très-friands de cette arille 
pulpeuse et sucrée, ne laissent pas que de détruire une assez grande quantité 
de fruits ; mais il faut prendre garde, en sucant, de trop presser ou d’entamer 
l’amande, qui est d’une amertume austère. (T.) 

2 C’est à l'excellente boisson qui se prépare avec la graine de cacaoyer, que 
cet arbre doit le titre de mets des dieux, teobroma , de 8ecç, dieu, et 6poux, mets- 


CACAO. 


procédés à M. Cadet, qui les a énumérés avec une exactitude et une 
concision remarquables :. 

On torréfie le cacao à la manière du café, soit dans une poêle de 
fer, soit dans un cylindre appelé communément brélotr : quand il est 
réfroidi à moitié, on l’étend sur une table, et l’on passe dessus un 
rouleau de bois pour détacher l’arille ; on le vanne ensuite, on le cri- 
ble et on le monde. Quand les amandes sont parfaitement nettes, on 
les pile dans un mortier de fer bien chauffé avec de la braise ardente ; 
on les réduit, par ce moyen, en pâte grossière , que l’on met réfroi- 
dir sur un marbre. On reprend cette pâte, pour la broyer avec un 
cylindre de fer poli, sur une pierre de liais taillée à cet effet , et sous 
laquelle on a placé de la braise allumée, à demi couverte de cendres. 
Dès que la pâte a pris un certain degré de finesse, on la mélange 
avec la quantité de sucre nécessaire, dans une bassine chaude , et on 
la repasse sur la pierre à broyer , pour rendre le mélange homogène. 
Enfin , on la distribue, encore chaude , dans les moules de fer-blanc. 
M. Cadet fixe les meilleures proportions à huit livres de cacao cara- 
que , deux livres de cacao des Iles, et dix livres de sucre en poudre. 
C'est à tort, observe judicieusement le même chimiste , qu’on a donné 
le nom de chocolat de santé à cette pâte simple, qui, pour beaucoup 
d’estomacs , est irès-difficile à digérer. Il ne faut pas cependant y 
ajouter, comme les Mexicains, du gimgembre, du piment et du gi- 
rofle; mais un peu de vanille et de cannelle en rendent la saveur 
plus agréable et la digestion plus aisée. Cette addition constitue, sui- 
vant les doses , le chocolat à une demi-vanille, à une , à deux , à trois, 
à quatre vanilles. M. Cadet conseille de mettre sur vingt livres de 
chocolat simple trois onces de vanille et deux onces de cannelle. Ces 
aromates se triturent avec le sucre qui doit entrer dans la pâte. 

Plusieurs personnes digèrent très-bien le chocolat sec, qui le di- 
gèrent mal lorsqu'il a bouilli dans l’eau ; ce dernier passe très-bien 
chez d’autres personnes qui ne peuvent le supporter mélangé avec 
du lait. Pour réconforter certains estomacs frappés d’une débilité pro- 
fonde, il est parfois très-avantageux d’administrer le chocolat au vin. 

On a prodigieusement écrit tant sur la fabrication que sur les 
propriétés hygiéniques et médicinales du chocolat. Je ne crois pas 


* Dictionnaire des Sciences médicales, tome v, page 137. 


CACAO. 
devoir retracer ici la liste très-étendue, et que j'aurais pu allonger 
encore, des Traités spéciaux’, parmi lesquels se distinguent les 
Dissertations de Bachot, de Baron, et surtout celle du savant, de 
l’immortel Linné?. Les observateurs citent des exemples nombreux 
de guérisons presque miraculeuses opérées par ce puissant analep- 
tique. L’un, épuisé par une fièvre hectique, réduit au marasme le 
plus effrayant, condamné à une mort prochaine, recouvre bientôt 
une santé parfaite; un second voit avec ravissement renaître la fa- 
culté génératrice , qu'il croyait irrévocablement aneantie. Ces éloges 
sont exagérés sans doute; mais ils ne sont pas dépourvus de fonde- 
ment. Le chocolat tient en effet le premier rang parmi les stoma- 
chiques $ ; il produit réellement des merveilles lorsqu'il est bien pur. 
Loin d'attribuer, avec Bodard , une sorte de supériorité au chocolat 
d’arachide et de châtaigne#, il me serait facile de prouver que ces 
fruits indigènes ou acclimatés ne peuvent soutenir aucune compa- 
raison avec le bon cacao du Mexique. 

Les écorces ou épluchures qui se détachent par la torréfaction 
des amandes du cacao sont quelquefois prescrites, infusées dans 
l’eau ou dans le lait, pour calmer léréthisme de l'appareil respira- 
toire. | 

Le célèbre Fourcroy décrit longuement, et avec une sorte de 
complaisance, l’art d'extraire, soit par la simple expression, soit à 
l’aide de Peau bouillante, l'huile butyreuse du cacao , qui, regardée 
par certains thérapeutistes comme éminemment douée de vertus bé- 
chiques, lubrifiantes, anodines ÿ, est bornée par d’autres à l’usage 
extérieur. « On l’emploie fréquemment à titre de calmant, d’adou- 
cissant, dans les brülures , les éruptions âcres, les gerçures des lèvres, 
des mamelles, des parties génitales. On en forme des suppositoires 
fort utiles dans les hémorrhoïdes internes, dans la constipation : in- 


! Dictionnaire des Sciences médicales, tome v, page 140. 

2 Potus chocolatæ ? resp. A. Hofmann; in-4°. Upsaliæ, 18 mai 1765. — 
Réimpr. dans les Amænitates academicæ , vol. vix; 1769, page 254, n° 138. 

3 J. F. Cartheuser, De chocoloté analepticorum principe, Diss. inaug. resp. 
Beckmann ; m-4°. Francofurti ad Viadrum, 1763. 

4 Cours de botanique médicale comparée ; 1810, tome 11, pag. 428, 435 , etc. 

® Th. Hoffmann, Butyrum cacao, novum atque commendatissimum medica- 
mentum, Diss. inaug. præs. Burc. Dav. Mauchart ; in-4°. Tubingæ, 1739. 


CACAO. 
troduits dans le vagin et dans la matrice, ils modèrent l'irritation de 
ces organes, et allègent les douleurs : 

Le beurre de cacao, dit Lamarck, est la meilleure et la plus na- 
turelle de toutes les pommades dont les dames qui ont le teint sec 
puissent se servir pour le rendre doux et poli, sans qu’il y paraisse 
rien de gras ni de luisant : si l’on voulait rétablir l’ancienne et très- 
salutaire coutume qu'avaient les Grecs et les Romains de se frotter 
d'huile pour donner de la souplesse aux muscles et les garantir de 
rhumatismes , il faudrait choisir l’huile de cacao, qui sèche prom- 
ptement , et n’exhale point de mauvaise odeur. M. Planche a signalé 
les avantages de la pommade mercurielle préparée avec ce beurre, 
et 1l a perfectionné le procédé opératoire. 

Baumé a fait d'excellentes bougies avec le beurre de cacao : en le 
combinant à la soude, Gravenhors a obtenu du savon de qualité 
supérieure ; enfin le professeur André Ottomar Gœlicke vante outre 
mesure l'efficacité de son baume de cacao. 


BRUECKMANN (rrançois-Ernest), De Avelland mexicand vulgo cacao dictä, Diss. med. inaug. 
præs. Joan. Car. Spies ; in-4°, fig. Helmstadiüi, 1727. 

L'auteur a fait réimprimer, en 1728, à Brunswick , cette Monographie intéressante, en- 
richie de nombreuses additions, sous ce titre : Relatio brevis historico-botanico-medica de 
avellanä mexicanä vulgd cacao dictd. 

wavser (rierre-roussaint), Observations sur le cacao et sur le chocolat, où l’on examine les 
avantages et les inconvéniens qui peuvent résulter de l’usage de ces substances nourriciè- 
res; etc., in-12. Paris, 1772. 

Cet ouvrage, publié sous le voile de l’anonyme, a été traduit en allemand, avec une pré- 

face de Krause; in-8°. Naumbourg , 1776. 


* Fourcroy, dans l'Encyclopédie méthodique : Médecine , tome 1v, pag. 206. 
2 Journal de pharmacie ; octobre 1815, page 453. 
3 De Balsamo cacao, Diss.; in-4°. Francofurti ad Viadrum, 1793. 


EXPLICATIONS. Prancus 83. (La plante est réduite à la moitié de sa grandeur natu- 
relle.) — x. Fleur entière de grandeur naturelle. — 2. Pétale détaché d’une fleur. C’est dans 
la partie inférieure que se niche l’anthère. — 3. Tube staminifère ouvert. — 4. Pistil. — 
5. Étamine détachée du tube. 


PLancme 83 Dis. — 1. Fruit (réduit à la moitié de sa grandeur naturelle), coupé horizonta- 
lement, pour faire voir de quelle manière les graines ou amandes s’empilent. — 2. Graine de 
grosseur naturelle, dont on a déchiré en partie l'enveloppe pulpeuse qui l’entourait. — 
3. Amande entièrement dépouillée. 


(Ces deux figures sont faites d’après les dessins originaux, exécutés à Saint-Domingue par 
M. Turpin.) 


te D 


Lamber € TE ect e 


Turpcr P. 


CACHOU. 


LXXXIV. 


CACHOU. 


_ MIMOSA GATEGHU, spinis stipularibus, foliis bipinnatis, mullijugis , 
glandulis partialium singulis, spieus axillaribus geminis seu ternis 


pedunculatis; Linné fils, clas. 23, polygamie monœcie ; — Jus- 
Dans Tee ARE sieu, clas. 14, ord. 11, légumineuses \. 
MIMOSA CATE, spénis stipularibus binis, foliis bipinnatis 15 ad 30 Ju- 
gis, foliolis 4o Jjugis, spicis elongatis, axillaribus; Murray. 
ACAGIA CATECHU , aculeis geminis, stipularibus, uncinatis, ete, , Will- 
denow 2. 
HGIHA RE ATHACTENS CAGGIÜ ; CATEGHU ; CATTO D'INDrA, Lamparelli. 
BSpasnot NME. CACHU. 
Erancais: "NE. CAGHOU; ACACGIE DU CAcHOÛ, Lamarck; cacaourteRr , C. 
ARDTESS NP Ne CATECHU ; CACHOE. 
AlemanRe Na KATECHUBAUM; KASCHUBAUM. 
Hollandais. . . .... KATECHU-BOOM ; KATSJOU-BOOM. 


Ox sait depuis long-temps que la dénomination de terre du Japon, 
donnée au cachou , est doublement erronée, puisque le cachou n’est 
pas une substance minérale, et ne se prépare point au Japon. Mais 
nous ne possédions que des renseignemens inexacts sur la plante qui 
le fournit. Le pharmacien Dale, le botaniste Helbig, le chirurgien 
Alberti, l’académicien Antoine de Jussieu et l’immortel Linné re- 
gardaient le cachou comme un produit de l’aréquier. Cleyer, Jager 
et Garcin assuraient au contraire l'avoir vu retirer d’une acacie : la 
vérité de cette assertion a été irrévocablement démontrée par Kerr, 
habile chirurgien anglais, qui a transmis au docteur Fothergill une 
excellente description de l’acacie du cachou, avec l’art de l’extraire 
et de l’employer. 


‘ Cette espèce, insensible, immobile sous la main qui la touche, ne mérite 
point le titre de r7imeuse, qui ne convient qu'aux sensitives proprement dites, 
telles que la pudique, la chaste, la vive, etc. 

Le mot catechu, dont nous avons fait cachou , est indien : cate désigne l'arbre, 
et chu le suc qu’on en obtient. 

a Le célèbre professeur de Berlin, voyant que le genre #émosa de Linné était 
devenu d’une immense famille, sentit la nécessité de le diviser, et en forma les 
cinq genres suivans : 1° éga, comprenant b6 espèces; 2° snimosa, 32; 3° schran- 
hia, 3; 4° desmanthus, 10; 5° acacia, 102. (T.) 


22° Livraison, 2; 


CACHOU. 


Très-commun au Bengale, et surtout dans la province de Babar, 
le cachoutier couvre une partie des montagnes de Rotas et de Palla- 
mor. Le tronc s'élève à la hauteur de quatre à cinq pieds, et ac- 
quiert jusqu'à un pied de diamètre : il est blanchâtre extérieure- 
ment, et d’une couleur brune plus ou moins foncée à l'intérieur ; les 
sommités des rameaux sont pubescentes. — Les feuilles, longues, 
deux fois ailées, sont composées de quinze à trente couples de pin- 
nules, dont chacune soutient quarante à cinquante paires de folioles 
étroites, linéaires ; le pétiole commun porte une glande sessile assez 
grosse , située entre l'insertion des pinnules et sa bases; celle-ci est 


en outre armée de deux épines stipuliformes, courtes, légèrement . 


recourbées en crochet. — Les fleurs sont disposées en épis jaunes, 
allongés, pédonculés, situés communément deux ensemble dans les 
aisselles des feuilles supérieures. Chaque fleur présente un calice à 
cinq dents; une corolle formée de cinq pétales blanchâtresz; des 
étamines nombreuses; et, dans les fleurs hermaphrodites , un pistil 
qui manque dans les fleurs mâles. — Le fruit est une gousse apla- 
tie, longue detrois à quatre pouces , large de sept à dix lignes , fauve 
et roussâtre, contenant cinq où six graines. 

Les procédés mis en usage au Bengale pour préparer le cachou 
sont énumérés en détail et avec beaucoup d’exactitude par Kerr, 
dont l’intéressant Mémoire me servira de guide. 

Après avoir séparé comme inutile l’écorce blanchätre de l’acacie, 
on réduit la partie intérieure , ligneuse et colorée, en copeaux min- 
ces, que l’on fait bouillir dans l’eau jusqu'à réduction de moitié, dans 
un vase de terre non vernissé, à ouverture étroite. On verse ensuite 
cetie décoction dans un vaisseau de terre plat, et on la soumet de 
nouveau à l’action du feu, jusqu’à ce qu’elle soit réduite au tiers, et 
l’on complète la dessiccation en exposant au soleil la matière épaissie. 

Nous recevons le cachou en morceaux ou en pains aplatis, rudes 
à leur surface, formés de couches de diverses nuances, depuis la 
teinte roussâtre jusqu'au brun foncé. Ces couches diffèrent encore 


% On trouve cinq ou six autres glandes plus petites, placées entre les cinq ou 
six premières pinnules de l'extrémité de la feuille. (T.) 

5 M. Turpin observe que ces pétales n'étant pas complètement séparés à leur 
base, doivent être regardés comme de simples découpures profondes d’une co- 
rolle monopétale. 


CACHOU. 


plus réellement, dit Fourcroy, par la texture, la saveur, et toutes 
les autres propriétés. Les couches grises, comme lavées de rouge, 
sont très-friables, rudes au toucher , cassantes comme une terre, et 
contiennent des parcelles de sable et d'argile, provenant du détritus 
des vases, ou ajoutées par la cupidité. Les échantillons mieux choi- 
sis offrent des couches d’une couleur brune de rouille, luisantes, 
non grenues, mais lisses dans leur cassure, analogues à une résine : 
elles se fondent presque totalement dans la bouche; on y recon- 
naît l’amertume, la légère astriction, le goût aromatique et sucré, 
qui caractérisent le véritable cachou. Toutefois, pour l'obtenir par- 
faitement pur, on le dissout dans l’eau bouillante, on filtre, et on 
évapore jusqu’à siccité la solution filtrée. T'exérait du cachou qui 
résulte de cette opération facile donne à l'analyse une prodigieuse 
quantité de tannin, une matière extractive, et un peu de mucilage. 

-Les Bengaliens et les Japonais savent utiliser les diverses parties 
du cachoutier. Ils se servent de l'écorce pour le tannage; ils la mà- 
chent, ainsi que les feuilles, pour affermir les gencives; ils em- 
ploient le suc dans leurs teintures, et en imprègnent les solives 
et les poutres de leurs habitations, pour les garantir de la piqüre 
des vers. Mais c’est principalement à titre de remède qu'ils em- 
ploient le cachou : ils le regardent comme froid et calmant; ils en 
donnent même jusqu'à la dose de deux onces chaque jour aux che- 
vaux vicieux pour les dompter, et il est la base d’un onguent très- 
célèbre dans ce pays, pour le traitement des plaies et des ulcères. 

Les médecins européens reconnaissent au cachou une propriété 
tonique et astringente bien décidée. On l’administre souvent avec 
succès dans les flux chroniques rebelles à la plupart des autres moyens 
thérapeutiques. Le docteur Albert, qui considère le cachou comme 
un des amers les plus énergiques que possède la matière médicale , 
retire habituellement un grand avantage d’une boisson faite avec 
un demi-gros de suc exotique dissous dans une pinte d’eau de riz, 
qu'il donne de préférence aux vieillards atteints de flux diarrbéi- 
ques et dysentériques invétérés. M. Nysten a obtenu la guérison 
d’une hématurie passive , en prescrivant chaque jour trois ou quatre 
pilules composées de quatre graines de cachou et d’un sixième de 
grain d'opium, auxquelles il associait une décoction de racine de 
consoude. 


CACHOU. 


L'infusion de cachou prise en boisson, ou injectée par l'anus, 
peut sans contredit calmer les accidens de certaines coliques et no- 
tamment de celles des peintres : toutefois, je suis loin d'admettre 
les observations de Grashuis comme authentiques, et ses argumens 
comme péremptoires. Il me reste bien aussi quelques doutes sur la 
prétendue guérison d’un ulcère à l'estomac, par Deidier, à l’aide du 
cachou. 

« Cette substance est employée spécialement aujourd'hui pour 
fortifier l'appareil gastrique et faciliter la digestion : aussi mâche-t-on 
le cachou avant et après le repas. Il remédie à la mollesse des gen- 
cives, corrige, détruit même la mauvaise odeur de l’haleine, donne 
du ton aux membranes lâches de l’arrière-bouche, prévient et gué- 
rit les aphthes , les engorgemens pituiteux du voile du palais, des 
amygdales, les maux de gorge légers, mais insupportables par la 
gène qu'ils apportent, et par la fréquence de leurs retours dus à 
ces engorgemens ; il produit un bon effet dans la toux, le crachote- 
ment et l’enrouement qui proviennent de la même cause. Comme 
c’est particulièrement dans ces dernières indispositions, ainsi que 
dans celles de l'estomac, qu’on fait prendre le cachou , on à imaginé 
différens moyens de le purifier, d’en varier les formes , la saveur et 
l’odeur. On en prépare un extrait simple, des trochisques, des ta- 
blettes , des rotules ou pastilles, qu’on adoucit avec le sucre, la ré- 
glisse, et qu’on aromatise avec l’ambre, la violette, la fleur d'oran- 
ger, la cannelle , l’anis, etc. » 

Quoique le vrai cachou soit effectivement retiré de la #imosa ca- 
techu , il est certain qu’on prépare un extrait analogue avec les fruits 
encore verts de l’aréquier : tout le monde connaît le suc exprimé 
des gousses de l’acacia , qui se rapproche singulièrement du cachou, 
comme les deux plantes se touchent en quelque sorte par leurs ca- 
ractères botaniques. 


HAGENDORN (erfroy), De Catechu sive terrd japonicä in vulgus sic dictä, Tractatus physico- 
medicus, ad normam Academiæ naturæ curiosorum; in-8°. Zenæ , 1679. 

WERTMUELLER (charles-menri), De Catechu, Diss. botanico-medica inaug. in-4°. Gottingæ, 
rx sept. 1779. — Insérée , avec des additions , dans le second volume des Opuscula de 
Murray. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est réduite à la moitié de sa grandeur 
naturelle.) — x. Tronçon d’un pétiole commun, sur lequel on a figuré une glande. — 2. Fleur 
entière grossie. — 3. Fruit réduit moitié de grandeur naturelle. 


C ATE ; 


LXXXV. 
CAFÉ. 


EVONYMO SIMILIS ÆGYPTIACA , fructu baccis lauri simili; Bauhin, HivaË, 
lib. 2, sect. 5. 


TRICOT EN COFFEA ARABICA, floribus quinquefidis, baccis dispermis ; lLinné, 
clas. 5, pentandrie monogyrie; — Jussieu, clas. 1r, ord, 2, 
rubiacees. î 

Ltaliens 22 Ale ALBERO DEL CAFFÉ, 

Espagnol NN Nr. ARBOI, DEL CAFË. F 

Français... ...... GAFÉ; CAFEYER; CAFIER. 

PATGUGESe ne NS RE COFFEE-TREE. 

Allemand, ....... KAFFEEBAUM. 

Hollandais. . ..... KOFFY-BOOM ; KOFFY-BOOMTJE. 

Polonais ANNE KAWA. 


Léonarp Beauwozr est le premier Européen qui, dans la relation 
de son voyage en Orient !, ait fait une mention expresse du cafier, 
dont l’'illustre Prosper Alpini a ébauché le premier la description ?. 
Elle a été tracée beaucoup plus exacte et plus complète, d’abord 
par Antoine de Jussieu ?, puis par une foule de voyageurs, de natu- 
ralistes, d’agronomes; en sorte que lhistoire du cafier est mainte- 
nant aussi bien connue sous tous les rapports que celle de nos ar- 
bres fruitiers les plus vulgaires. 

La racine de cet arbrisseau toujours vert est roussâtre, pivotante, 
peu fibreuse. — Le tronc s'élève en ligne droite, jusqu’à la hauteur 
de plus de quinze pieds, bien qu’il ait à peine trois pouces de dia- 
mètre. Revêtu d’une écorce fine grisätre, qui se gerce en se dessé- 
chant, il pouce d’espace en espace des branches, dont les inférieures 
sont ordinairement simples et horizontales, tandis que les supé- 
rieures, souples, lâches, très-ouvertes, noueuses par intervalles, 
sont opposées deux à deux, et situées d’une manière qu'une paire 
croise l’autre. — Les feuilles sont opposées, simples, ovales-lancéo- 


* Beschretbung der Reyss , so er gegen Auffgang in die Morgerlænder, etc. ; 
1583, page 102. 

? De plantis Ægypti; 1592, page 63. 

3 Mémoires de l’Académie des Sciences de Paris; 17913, page 291. 


22e Livraison. 3 


CAFÉ. 

lées, acuminées, très-entières, ondulées, vertes, glabres,, luisantes 
en dessus, pâles en dessous, larges de deux pouces , longue de qua- 
tre à cinq, portées sur des pétioles fort courts : on voit à leur base, 
sur la face nue des rameaux, deux stipules intermédiaires, courtes, 
aiguës, subulées. — Les fleurs, analogues pour la figure, la couleur 
et le volume, à celles du jasmin d'Espagne, sont blanches, soute- 
nues par un pédoncule extrêmement court, et disposées par groupes 
de quatre ou cinq, dans les aisselles des feuilles. Chaque fleur pré- 
sente un petit calice monophylle, quinquédenté; une corolle mo- 
nopétale, infundibuliforme, dont le tube cylindrique est beaucoup 
plus long que le calice, et le limbe partagé en cinq découpures lan- 
céolées, ouvertes; cinq étamines saillantes, terminées par des an- 
thères linéaires; un ovaire inférieur, surmonté d’un style bifurqué à 
son sommet. — Le fruit, appelé généralement aux Antilles cerise 
du café, est une baie obronde, grosse effectivement comme une ce- 
rise, rouge comme elle, et même plus foncée lorsqu'elle est parvenue 
à sa maturité. Cette baie, couronnée par un petit ombilic, ren- 
ferme, dans une pulpe glaireuse, deux coques minces, étroitement 
unies, dont chacune enveloppe une graine cartilagineuse ou cal- 
leuse, grise, jaunâtre ou verdâtre, tantôt hémisphérique, tantôt ct 
plus souvent ovale, convexe sur son dos, aplatie et creusée d’un 
sillon au côté opposé, entourée d’une tunique propres. 

La texture du bois de cafier est ferme ; ses feuilles, modores, ont 
une saveur herbacée; les fleurs, qui passent très-vite, exhalent une 


« Cette partie du fruit du café que les botanistes ont appelée, les uns arille, 
les autres coque, n’est autre chose que la paroi interne des loges du péricarpe 
(endocarpe, Richard), qui se détache de la partie molle du fruit au moment de 
la maturité; elle est en tout semblable au noyau de la pêche, qui, comme on 
sait, appartient au péricarpe, et non à la graine. J’observerai, à ce sujet, que 
toutes les graines se présentent sous deux aspects différens : dans les unes, l’em- 
bryon occupe à lui seul toute la capacité de la tunique (le haricot), tandis que, 
dans les autres, cette capacité est remplie presque en totalité par une substance 
inerte, cellulaire, dépourvue de tissu vaseulaire (c’est le périsperme des bota- 
nistes), dans laquelle l'embryon fort mince n’occupe qu'un très-petit espace (le 
café). Parmi les graines destinées à nous alimenter, tantôt c’est l’embryon, et 
tantôt le périsperme, qui servent à notre nourriture. Par exemple, dans les 
graines des plantes céréales, dans celles du café, dans les noix de coco, c’est 
le périsperme; dans celles des haricots, des fèves, des lentilles, du cacaoyer, du 
châtaignier, c’est l'embryon. (T.) 


CAFÉ) 

odeur douce et agréable. La chair de la cerise est fade; elle devient 
acidule par la dessiccation , suivant Macquart, et prend un goût qui 
approche de celui des prunes sèches. Toutefois, les précieuses qua- 
lités et l’immense renommée du cafer sont, pour ainsi dire, con- 
centrées dans sa graine qui porte spécialement le nom de cajé. 

Raynal dit que le café vient originairement de la haute Éthiopie, 
où il a été connu de temps immémorial , et où il est encore cultivé 
avec succès. Si l'Arabie ne fut point sa première patrie, elle est du 
moins sa patrie adoptive, son séjour de prédilection. Nulle part il 
ne prospère avec autant d'éclat que dans le royaume d'Yémen, vers 
les cantons d’Aden et de Moka. C’est de là que le Hollandais Van Horn 
fit transporter, en 1690, à Batavia, des plants qui réussirent à mer- 
veille. Un de ces plants fut adressé en 1710, à Witsen, consul d’Ams- 
terdam , et déposé par ce magistrat dans le jardin botanique de cette 
capitale. Quoique relégué dans un climat si peu favorable, empri- 
sonné dans les serres étroites , où la chaleur d’un poêle remplace si 
imparfaitement les rayons bienfaisans du soleil, le jeune arbrisseau 
fleurit, et donna des fruits féconds. Les individus qui en provin- 
rent furent distribués avec discernement. Un fut destiné au lieute- 
nant-général d'artillerie Resson, un autre offert à Louis x1v; tous 
deux furent placés dans les serres du Jardin des Plantes de Paris. 
On en forma des boutures, et Declieux se chargea; en 1720, du 
soin de les transporter à la Martinique. La traversée fut longue et 
pénible ; la provision d’eau vint à manquer; elle fut strictement me- 
surée aux gens de l'équipage : 


Chacun craint d’éprouver les tourmens de Tantale; 
Declieux seul les défie, et d’une soif fatale 
Étouffant tous les jours la dévorante ardeur, 

Tandis qu’un ciel d’airain s’enflamme de splendeur, 
De l’humide élément qu’il refuse à sa vie, 

Goutte à goutte il nourrit une plante chérie : 
L'aspect de son arbuste adoucit tous ses maux *. 


C’est à cette privation pénible, à ce noble dévouement , que les 
nombreux cafiers cultivés aujourd’hui à la Martinique, à Saint-Do- 
: < 
mingue , à la Guadeloupe, doivent leur existence. 


1 Esménard, La Navigation, chant vr. 


CAFÉ. 


Le habitans de l’Ile de Bourbon ayant vu, sur un navire français 
revenant de Moka, des rameaux de cafier ordinaire, chargés de 
feuilles et de fruits, reconnurent aussitôt qu'ils avaient dans leurs 
montagnes des arbres entièrement semblables : ils allèrent en cher- 
cher des branches qui présentèrent en effet une analogie remarqua- 
ble avec celles apportées de Moka; seulement le café de Pile fut 
trouvé plus long, plus menu et plus vert. 

Bien que le royaume d’Yémen soit situé sous un ciel très-ardent, 
les montagnes qu'il renferme sont froides au sommet. Le cafier est 
ordinairement cultivé à mi-côte; ses racines sont amies de l’eau. Les 
Arabes ont coutume de jeter des pierres dans les fosses qu'ils creu- 
sent pour le planter. Les soins qu'ils donnent ensuite à sa culture 
consistent à détourner l’eau des sources, et à la conduire au pied 
de ces arbres. La récolte du fruit se fait à trois époques : la plus 
grande a lieu en mai; on étend des pièces de toile sous les cafiers, 
que l’on secoue; le café mûr tombe facilement; on le jette dans 
des sacs, puis on l’expose à la dessiccation sur des nattes, et l’on 
passe dessus un cylindre fort pesant, de bois ou de pierre, pour 
dépouiller les graines de leur enveloppe; ensuite on les vanne, et on 
les fait sécher de nouveau. Les Arabes conservent soigneusement 
les tégumens communs et la tunique propre du café. Avec les pre- 
miers, qui ne sont autre chose que la pulpe desséchée , ils prépa- 
rent le café à la sultane dont ils sont très-friands , bien que ce soit, 
au jugement de Murray, un breuvage détestable. La membrane 
propre, ou arille, est la base d’une boisson que le peuple trouve 
dans presque tous les cabarets. Les habitans des Antilles, qui pen- 
sent, ou plutôt sentent comme lillustre professeur de Gottingue, 
dépouillent , à l’aide des moulins, le café de sa pulpe, pendant qu’elle 
est rouge, et la rejettent comme inutile. 

Analysé par plusieurs chimistes, dont M. Nysten a très-bien ré- 
sumé les travaux !, le café fournit un principe aromatique, une huile 
essentielle concrète, du mucilage qui provient sans doute de l’action 
de l’eau chaude sur la fecule, une matière extractive colorante, de la 
résine, une très-pelite quantité d’albumine, et un acide astringent 
qui précipite en vert le sulfate de fer au maximum d’oxigénation, 


: Dictionnaire des Sciences médicales ; tome 111, page 431. 


CAFÉ. 
et se rapproche singulièrement de l’acide gallique, dont M. Cadet 
n'a pas cru devoir le distinguer. Le docteur Grindel prétend que 
c’est de l’acide , et M. Payssé en fait un acide particulier, qu'il appelle 
cafique. Le grillage modifie non-seulement la proportion de ces prin- 
cipes, il change leur nature, et développe une huile empyreuma- 
tique amère. 

Il paraît que le hasard a révélé les propriétés du café, comme 
celles d’une foule d’autres substances alimentaires et médicamen- 
teuses. Les uns disent que le supérieur d’un monastère d'Arabie, vou- 
lant tirer ses moines du sommeil qui les tenait assoupis pendant la 
nuit aux offices du chœur, leur fit boire une infusion de café, sur la 
relation des effets que ce fruit causait aux boucs qui en avaient 
mangé. D’autres racontent que le mollah Chadely fut le premier 
Arabe qui usa de cette boisson, afin de prolonger ses prières noc- 
turnes. Ses derviches l’imitèrent ; leur exemple entraïna les gens de la 
loi. Bientôt ceux même qui n'avaient pas besoin de se tenir éveillés 
adoptèrent le nouveau breuvage. Il était déjà en crédit à Constanti- 
nople en 1554, et dans le siècle suivant il fut introduit en Europe. 
Les premières salles publiques de café s’ouvrirent à Londres en 165», 
à Marseille en 1671, à Paris en 1672. 

« Les Orientaux prennent du café toute la journée, et jusqu’à 
trois ou quatre onces par jour : ils le font épais, et le boivent chaud, 
dans de petites tasses, sans lait ni sucre, mais parfumé avec des 
clous de girofle, de la cannelle, des grains de cumin ou de l'essence 
d’ambre. Les Persans rôtissent l'espèce de coque qui enveloppe la 
semence, et ils emploient avec la semence même, pour préparer 
l’infusion , qui , selon eux , en devient meilleure. Quelques personnes, 
après avoir fait griller le café, au lieu de le moudre en cet état, ver- 
sent de l’eau bouillante sur le grain entier, et composent ainsi une 
boisson légère, parfumée et salubre. La fève du café torréfiée, ré- 
duite en poudre et infusée à l’eau bouillante, est la préparation la 
plus généralement usitée. Elle exige, pour être parfaite, beaucoup 
de soins et de précautions ‘. » C’est ici que l’art des gastronomes et 


: Jai lu plus de soixante ouvrages ou opuscuies sur l’histoire, la culture, la ré- 
colte, la préparation et les usages du café : nul ne m’a semblé réunir en si peu d’es- 
pace autant d'observations exactes, de réflexions utiles, que l'excellent article 


CAFÉ. 

le génie des artistes se sont exercés à l’envi. Delille surtout le célè- 
bre dans ses vers harmonieux, et complète l'éloge aussi brillant que 
mérité d’une liqueur qui justifie pleinement le beau titre de boisson 
intellectuelle. Combien d'hommes célèbres lui ont dû une portion de 
leur génie | Combien d’autres ont puisé dans ce nectar un remède à 
leurs maux , un soulagement à leurs chagrins! Le docteur Jean Floyer, 
tourmenté par un asthme, qui depuis plus de cinquante années ré- 
sistait à tous les secours de l’art, trouva enfin dans le café seul un 
puissant palliatif, qui éloignait singulièrement le retour des pa- 
roxismes, et modérait leur violence. Jai connu des hypochondria- 
ques, des mélancoliques qui ont bu dans une tasse de café l’ou- 
bli de leurs peines cruelles, la guérison, du moins momentanée, 
de leur funeste penchant au suicide. 

Pris avec modération, le café, dit M. Nysten, détermine une sen- 
sation agréable de chaleur dans l'estomac, dont il favorise les fonc- 
tions : il excite en même temps l’action de l’organisme entier, surtout 
du cœur et du cerveau; il calme, comme par enchantement , les cé- 
phalalgies gastriques, atoniques et périodiques ; il a le précieux avan- 
tage de diminuer , d’amortir la redoutable faculté enivrante des li- 
queurs spiritueuses”, de neutraliser les effets narcotiques de l’opium. - 
Les Égyptiennes boivent du café pour rappeler et régulariser le cours 
de leurs menstrues. Lanzoni l’a prescrit avec succès contre les flux 
diarrhéiques opiniâtres. Administré sous forme de clystère , 1l a dis- 
sipé la torpeur apoplectique. Divers praticiens ont constaté la vertu 
fébrifuge d’une infusion très-chargée de café, deux gros, par exem- 
ple, dans trois onces d’eau, acidulée avec le suc d’un citron?. Sans 
vouloir discuter les motifs qui ont engagé le professeur Grindel à don- 
ner la prééminence au café cru, je me plais à croire que chacun re- 
gardera sa méthode comme vicieuse et ses assertions comme suspectes. 


dont M. Datour a enrichi le Nouveau Dictionnaire d'histotre naturelle, tome 1Y, 
1803, pag. 61 à 80. C’est une source à laquelle j'ai fréquemment puisé. 
‘ Le café vous présente une heureuse liqueur, 


Qui du vin trop fumeux chassera la vapeur. 
BERCHOUX. 


? Audon, dans le Journal de médecine ; tome xx1v, page 243. 

Bœhmer, De vario coeffæ potum parandi modo ; resp. Mitzky ; Vitembersæ, 
1782, pag. 26. 

Murray, 4pparatus medicaminum , tome 1, 1793, page b69. 


CAFE. 

Sont-ils plus dignes de pitié que de mépris ceux qui prétendent 
fabriquer avec les glands, l'orge, le seigle, le maïs, les pépins de 
raisin, les amandes , les racines de chicorée, les fèves, les pois, un 
café indigène égal et même supérieur à celui de Moka ? 

Loin de moi la folle prétention de concilier les opinions extrème- 
ment variées, et parfois diamétralement opposées, des auteurs qui 
ont écrit sur le café! Je ne prononcerai point, avec Christophe Cam- 
pen, qu'Hippocrate a connu et administré le café; je ne rechercherai 
point avec Geier, Prosper Alpini, Naironi, Gaspard Bauhin , si c'est 
effectivement la fève de Moka qui se trouve désignée dans la Bible 
sous le nom de #ali, et dans les OEuvres d’Avicenne et de Rhasès 
sous le titre de bun , bunca, buncho ; je ne verrai point, avec Mo- 
seley, dans la culture du cafier une source aussi précieuse que fé- 
conde de richesses nationales , et dans sa graine une vraie panacée; je 
ne soutiendrai point, avec Richard Bradley, que cette boisson est l’an- 
tidote de la peste; je ne croirai pas même, avec le docteur Cosnier, 
qu’elle convienne à tous les sexes, à tous les âges, à tous les tempé- 
ramens : mais, d’un autre côté, je ne voterai point , avec Éloy, la 
suppression absolue de cette branche de commerce ; je ne m’écrierai 
point , avec l’illustre poète-médecin Redi : 


Beveret prima il veleno, 
Che un bicchier che fosse pieno 
Dell amaro e reo caffe ». 


Je n’accuserai pas précisement le café d’avoir créé des maladies nou- 
velles , et aggravé la plupart de celles qui existaient déjà. Toutefois, 
je suis intimement persuadé, et les exemples s'offrent ici par mil- 
liers, que lintroduction du café dans un pays a constamment été 
plus nuisible qu'utile aux habitans, sous le rapport de l’hygiène. 
Cette liqueur devrait être réservée pour stimuler des organes natu- 
rellement lâches et faibles?, ou débilités par des études abstraites, 


* Il faut avouer, disait Fontenelle, que le café est un poison bien lent; car 
j'en bois plusieurs tasses chaque jour depuis près de quatre-vingts ans, et ma 
santé n’en est pas sensiblement altérée. 


? Digerit et crudam stomachis languentibus escam ; 
Plus juvat a pastu quam juvat ante cibum ; 
Plus quoque phlegmaticis et luxo corpore obesis, ie 
Quam calidis, macris, mobilibusque quadrat. 


CAFÉ. 


par des méditations profondes ; et c’est au contraire le peuple, ou 
plutôt la populace, qui en fait la consommation la plus prodigieuse , 
l'abus le plus révoltant ! 

Il existe une différence, une opposition fort remarquable entre 
l’action du chocolat et celle du café. Celui-ci monte au cerveau, 
qu'il excite ; celui-là nourrit et restaure; il agit sur l'estomac et les 
parties génitales; il est aphrodisiaque, spermatopé, tandis que le 
café diminue l'aptitude aux jouissances physiques de l’amour. L’é- 
pouse du sultan Mahmed fut saisie d'horreur en voyant châtrer un 
cheval : instruite par une expérience bien triste pour une femme ai- 
mante, elle assura qu'on obtiendrait le même résultat en faisant 
boire à l'animal beaucoup de café. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (Za plante est réduite à la moitié de la grandeur 


naturelle.) — x. Corolle ouverte dans laquelle sont insérées cinq étamines. — 2. Calice 
et pistil. — 3. Fruit de grosseur naturelle, dont on a enlevé une partie de la chair, afin de 
faire voir les deux graines qu’il contient. — 4. Une graine isolée vue du côté plat. — 5. La 


même coupée horizontalement. 


(a 


1k 


CEMPPAGANEANIAE 


Larilert 


LXXX VE. 


CALAGUA LA. 


POLYPODIUM ADIANTHIFORME ; Forster: — Jussieu, eläs, 1, ord. 5 
fougères. 
ASPIDIUM CORIACEUM; SWartz. 
LOI D ACT MENT ASPIDIUM CORIACEUM , frondibus bipinnatis, apice simpliciter pinnatis, 
coriaceis, pinnulis oblongo-lanceolatis, obtusè serratis inferiori- 
bus, subpinnatifidis stipite aspero; Willdenow, clas. 24 , crypto- 


gamie fougères. 


FOCUS MURALE EL D CALAGUALA. 
Espagnol... ..... CALAGUALA ; GALAHUALA. 
TIR TOITS ONE ENENE CALAGUALA. 


C’est depuis peu d’années seulement que la calaguala est bien 
connue en France. Le Nouveau-Monde est la patrie de cette fou- 
gère : elle croît principalement sur les hautes montagnes des Andes; 
elle se plaît au bord des bois, dans les lieux froids et ombragés ; 
elle végète même sur les rochers. MM. Ruiz et Pavon l'ont fréquem- 
ment trouvée dans leurs voyages au continent de l’Amérique Aus- 
trale; M. Labillardière en a recueilli de superbes échantillons à la 
Nouvelle-Hollande; M. Turpin l’a rapportée de Saint-Domingue. 

La racine est cylindroïde, écailleuse, roussâtre, flexueuse; elle 
est garnie dans toute son étendue de fibrilles grêles, qui se subdi- 
::sent en filamens capillaires *. — Les feuilles, portées sur de longs 
pétioles arrondis d’un côté, aplatis et canaliculés de lautre, sont 
amples , dures, coriaces, vertes foncées en dessus, plus pâles en des- 
sous, tripinnées à leur base, bipinnées vers le milieu, simplement 
pinnées ou même lobées supérieurement. — La fructification, dis- 
posée sur la surface inférieure de la feuille, se montre sous la forme 
de points ou de petits tubercules brunâtres , placés alternativement 
des deux côtés de la ligne médiane de chaque pinnule?. — Au cen- 


‘ Les vraies racines sont ces fébrilles répandues le long de la tige souterraine : 
celle-ci, que l’on trouve dans les pharmacies, présente encore, d’un seul côté, 
des espèces de chicots, qui ne sont autre chose que les supports des feuilles 
tombées; dans cet état, les tiges sont presque totalement dépouillées de leurs 
écailles. 

? Ces points vus à la loupe présentent, lorsqu'ils sont jeunes, un petit tn- 


23e Livraison. ïo 


CALAGU A LA. 


tre des racines de la calaguala est une moelle spongieuse, semblable 
à celle de la canne à sucre, et de couleur de miel : elles ont d’abord 
une saveur douce, qui bientôt se change en une amertume très- 
prononcée. L’odeur qu’elle exhale est rance et huileuse. Analysées 
par M. Vauquelin, elles ont fourni en effet un peu de sucre, une 
huile essentielle très-âcre , du mucilage jaunâtre, un peu d’amidon, 
du muriate de potasse, du carbonate de chaux, une quantité inap- 
préciable d’acide et de matière colorante rouge. Ces résultats expli- 
quent d’une manière assez satisfaisante les qualités physiques et les 
propriétés médicamenteuses attribuées aux racines de calaguala. 
Elles sont regardées comme un excellent sudorifique, propre à dis- 
siper le rhumatisme, la goutte et même la syphilis, dans l'Amérique 
Méridionale , où cette maladie n’a pas besoin, comme chez nous, de 
l'emploi des mercuriaux. Plusieurs médecins de Rome prétendent 
avoir guéri l’hydropisie par l'usage continué de cette substance. Le 
docteur Gelmetti la recommande surtout contre les phlegmasies 
chroniques de la poitrine, et à titre de vulnéraire. Le professeur 
Carminati, qui a répété les expériences cliniques de ses compatrio- 
tes, ne juge point aussi favorablement la calaguala : elle s'est à 
peine montrée légèrement diurétique, et dans la plupart des cas elle 
a complètement échoué. Le botaniste Ruiz, qui s’est constitué le 
défenseur de la racine péruvienne, assure qu’il faut rejeter l’ineffi- 
cacité, qu'on lui reproche si injustement, sur Pinfidélité des com- 
mercçans et des droguistes, qui lui substituent les racines du poly- 
podium crassifolium et celles de l'acrostichum huacsaro. 

bercule blanchâtre, membraneux, hémisphérique, ombiliqué dans son centre. 
Peu après, cette membrane ou involucre se déchire en son bord extérieur , res- 
tant seulement fixée par son ombilic, et laisse apercevoir un grand nombre de 
petites capsules, dont chacune est ovale, aplatie, réticulée, entourée d’un an- 
neau élastique articulé , muni d’un pédoncule très-délié , au moyen duquel elle 
est fixée sur la feuille , et sous l’involucre; elle renferme une infinité de séminules 


qui se dispersent lorsque l’anneau se rompt dans l’une des parties faibles de ses 
articulations. (He) 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle : seulement on a 
imité un petit individu.) — x. Racine ou plutôt tige traçante, souterraine, recouverte d'un 
grand nombre d'écailles, à travers lesquelles s’échappent des racines. — 2. La mème dépouillée 
de ses écailles , et telle qu’elle se présente dans le commerce. — 3. Portion d’une foliole, au 
trait, sur laquelle on a représenté la fructification composée d'un grand nombre de petites 
capsules recouvertes par un involucre pelté. — 4. Une capsule isolée et détachée de dessous 
l'involucre. — 5. Graines ou sporules (Hedwig), contenues dans les capsules. 


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; AL Ar 


CANELIR . 


Lanbert TE veuf 


LXXX VIT. 


CAMÉLÉE. 


CHECAEMEMANENTE XAHENIL ; YaLkAIRER  TPILOKROGÇ. 
CHAMELÆA TRICOCCOs; Bauhin, IivaË, hb. 12, sect. 1 ; — Tournefort, 
DA RE NVA BAD dat, clas. 21, arbres rosacés. 
GNEORUM TR1ICOCCUM; Linné, clas. 3, diandrie monogynie; — Jussieu, 
clas. 14, crd..12, térébinthacees. 


Talents ,. GAMELEA; CALMOLEA. 6 
PDO OROTAERNENERERS (OLIVICLA ; CÂMELEA. 

Français, .. ...... CAMÉLÉE; GAROUPE, 

UT ENBIE SE NERR WIDOW-WAIL, 

Aero laers atetete ZYNDEL , Planer. 


Cer arbuste toujours vert croît en Grèce, en Italie, en Espagne, 
et dans les départemens méridionaux de la France : il se plaît dans 
les terrains secs, imcultes, rocailleux, et s'élève à la hauteur de deux 
à trois pieds. 

La tige, recouverte d’une écorce brunâtre, se divise en nom- 
breux rameaux, redressés, cylindriques, glabres. — Tes feuilles, 
alternes , sessiles, vertes, entières, épaisses, allongées, plus larges 
au sommet qu'à la base, se rapprochent par leur forme de celles de 
l'olivier. — Les fleurs, jaunes, terminales, portées sur des pédon- 
cules très-courts, sortent de l’aisselle des feuilles supérieures, quel- 
quefois deux ou trois ensemble, plus souvent solitaires. Chacune 
d’elles présente un petit calice tridenté, persistant; trois pétales 
oblongs, concaves, beaucoup plus grands que le calice; trois éta- 
mines un peu plus courtes que les pétales; un ovaire supérieur, 
surmonté d’un style que termine un stigmalte trifide*. — Le fruit 
est une baie sèche, composée de trois coques réunies, qui conser- 
vent le style de la fleur. D’abord vertes, elles deviennent rouges en 
mürissant, et renferment chacune deux ou trois graines. 

Toutes les parties de la camélée ont une saveur âcre et brülante; 
toutes enflamment vivement la peau, et produisent même un effet 
vésicant. Le professeur Rondelet et lillustre Jean Bauhin retiraient 


: M. Poiret observe que les divisions des parties de la fleur sont quelquefois 
au nombre de quatre au lieu de trois. 
23° Livraison, 2, 


CAMÉLÉE. 
un grand succès de l'application des feuilles de garoupe, réduites en 
cataplasme , sur l'abdomen des hydropiques. Ces habiles praticiens 
ne bornaient pas à l’extérieur l'emploi de cette plante; ils en expri- 
maient le suc, qui, soigneusement desséché, formait un extrait hy- 
dragogue, dont la dose était d’un à deux gros. Le docteur Gilibert 
assure que les feuilles de la camélée, pulvérisées et adoucies avec un 
mucilage, ont dompté des symptômes vénériens qui avaient résisté 
à toutes les méthodes. On commence par douze grains de la poudre, 
et l’on va graduellement jusqu’à trente. 

« On n’a plus employé la camélée aussi souvent , dit Fourcroy, de- 
puis qu’on a renoncé aux purgatifs très-violens, dont les anciens fai- 
saient beaucoup plus d'usage que nous; mais ce médicament héroiï- 
que, et analogue à la gomme-gutte, à l’euphorbe, aux tithymales, à 
la bryone, au colchique, à l’ellébore, serait vraisemblablement fort 
utile dans les cas où les organes, affaiblis dans leur sensibilité comme 
dans leur mouvement, ne peuvent être mus et excités par des remè- 
des ordinaires : ces cas sont spécialement l’apoplexie, la paralysie, 
l’hydropisie, et certaines vésanies. » 

Les jardiniers cultivent la camélée, dont ils garnissent le devant 
des massifs des bosquets d’hiver, où cet arbrisseau forme un joli 
buisson épais et toujours verdoyant. On en fait des boutures au 
printemps, sur une couche tiède, ou bien on sème les graines sur 
couche, et dès qu’elles sont mûres, si l’on veut qu'il en lève du 
moins quelques-unes au printemps suivant. Celles qu’on destme à 
la pleine terre doivent être placées à l'ombre, et surtout empaillées 
pendant les très-grands froids; il est même prudent de conserver 
quelques pieds en orangerie. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Fleur 
entière représentée de grandeur naturelle. — 2. Calice, pistil et étamines. — 3. Fruit entier 
coupé horizontalement. — 4. Une des trois coques isolée et dépouillée de son brou. — 
5. Graine noire hors de sa loge. — 6. Embryon inelus dans un périsperme. 


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LXXXVIUL 


CAMELINE. 


CTI RER HAUa‘ypoc ; MUæYpOy. à 
MYAGRUM SATIVUM ; Bauhin, IlivæË, lib. 3, sect. 2. 


ALYSSON SEGETUM , folis auriculatis, acutis; Tournefort, clas. 5, cru- 

ITS 0 toi Boo HONTE. 
MYAGRUM sATIVUM , silieulis obovatis, pedunculatis, polyspermis ; Linné, 
clas. 15, tétradynamie siliculeuse ; — Jussieu, clas. 13, ord. 3, cru- 


cifères. 
Italien. . ........ MIAGRo. 
Espagnol... ...... MIAGRO. 
(ENGTCOLS AN EN CAMELINE ; SÉSAME D'ALLEMAGNE. 
PAREUGES UN ee eteie GOLD OF PLEASURE. 
Allemand. ....... FLACHS-DOTTER ; LEIN-DOTTER. 
Hollandais. . ..... VLAS-DOTTER. 


CETTE plante annuelle croit dans presque tous les climats, et se 
plaît au milieu des moissons. 

La racine, fibreuse, dure, blanchätre, s'enfonce assez profondé- 
ment dans le sol. — La tige, droite, cylindrique, s'élève jusqu’à la 
hauteur de deux pieds; elle produit supérieurement des rameaux 
lisses, remplis d’une moelle spongieuse. — Les feuilles, vertes, 
molles , quelquefois légèrement velues, allongées, pointues, garnies 
de dentelures distantes et peu sensibles, embrassent la tige par leur 
base auriculée. — Les fleurs sont jaunâtres, pédonculées, et dispo- 
sées, au sommet de la tige et des rameaux, en corymbes qui sal- 
longent en grappes ou en panicules à mesure que les dernières fleurs 
_se développent. Chacune d’elles présente un calice de quatre folioles 
ovales, concaves, caduques ; quatre pétales en croix; six étamines, 
dont deux plus courtes ; un ovaire supérieur, chargé d’un style, que 
termine un stigmate obtus. — Le fruit est une silicule pyriforme, 
biloculaire, couronnée par le style, et renfermant de dix à douze 
petites semences ovoïdes , jaunes ou rougeätres. 

Dans plusieurs départemens de la France, et surtout dans ceux 
de la Somme et du Pas-de-Calais, on cultive la cameline , sous le 
nom vulgaire de camomen. Elles s'aperçoit dans tous les lins, dit Par- 


23e Livraison, Se 


CAMELINE. 


mentier : les cultivateurs ne se plaignent pas du dommage qu’elle 
leur cause, parce qu’on peut la rouir, la filer avec le lin, et tirer 
également l'huile de sa graine. Destinée à remplacer le lin, le colza, 
les pavots, que l’intempérie des saisons a détruits, la cameline ne 
trompe jamais l'espoir de l’agronome; car, pouvant être semée beau- 
coup plus tard, et n’exigeant que trois mois au plus pour parcourir 
toutes les périodes de la végétation, elle n’est pas exposée aux mêmes 
inconvéniens. 

Dans les environs de Montdidier, on sème la cameline sur les 
parties des pièces de froment où ce grain a manqué. On est encore 
à temps de profiter de la ressource qu'offre cette plante, pour tirer 
parti de ces places vides dans le courant d'avril. Trois mois après 
lensemencement , la graine est mûre; mais, pour la récolter, il ne 
faut pas attendre que les capsules soient parfaitement sèches; il suffit 
qu’elles commencent à jaunir. 

Lorsque la graine est vannée, on en retire, par la pression, une 
huile dont les usages sont aussi variés qu'importans. Fraîche , elle 
sert à la nourriture des pauvres. Destinée surtout à l'éclairage, elle 
a moins d’odeur que l'huile de colza, et ne donne pas beaucoup de 
fumée. On l’emploie aussi dans la peinture, et pour la confection du 
savon. Elle est prescrite par les médecins à intérieur, comme relà- 
chante dans la constipation , et à l'extérieur, pour adoucir, amollir 
et faire disparaître les aspérités , les gercures et les brûlures. Un ca- 
taplasme fait avec la plante tout entière a plus d’une fois calmé des 
inflammations locales assez graves. 

Les chevaux, les vaches, les moutons, les chèvres et une foule 
d'oiseaux recherchent avidement la graine de cameline. On peut fa 
moudre et en mêler avec la farine ordinaire dans les années de 
disette. 

Quand la tige de cette plante est battue, dépouillée de sa graine 
et séchée, on la conserve pour se chauffer et pour couvrir les chau- 
mière des paysans. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Racine. 
— 2. Feuille au trait de la variété. — 3. Fleur entière grossie. — 4. Pistil et etamines. — 
5. Fruit. — 6. Le même, coupé horizontalement. 


ARE 


moin 2? Lanlorl TS weutle. 
p 7 


CAMOMILLIS. 


EC 


LXXXIX. , 


CAMOMILLE. 


(Canadiens AVELIC ; AVDEUOY YALAIANNOV. 

CHAMÆMELUM NOBILE , SiVe LEUCANTHEMUM OLORATIUS; Baubhin, [uvaË , 
lib. 4, sect. r ; — Tournefort, clas. 14, radiées. 

RAIN RE ATEN ANTHEMIS NOBILIS, foliis pinnato-composilis , linearibus, acutis, sub- 
villosis ; Linné, clas. 19, syngénésie polygamie superflue; — Jus- 
sieu, clas. 10, ord. 3, corymbifères. 

RAA aDa nee 2 Ja CAMOMILLA ; CAMOMILLA ROMANA ; CAMOMILLA NOBILE. 
Espagnol... ...... manzanttra. 
Français, ........ CGAMOMILLE; CAMOMILLE ROMAINE ; CAMOMILLE NOBLE; CAMOMILLE ODO- 


RANTE® ANTHÉMIS ODORANTE , Mordant. 
Anglaïs. 


D RCE DAS CHAMOMILLE ; HOMAN CHAMOMILLE ; SWEET-SCENTED CHAMOMILLE. 
Allemand an KAMILLE; ROEMISCHE KAMILLE. 

Hollandais. . . . . . : KRAMILLE; ROOMSCHE KAMILLE. 

POLE IS NMENNENNAT RUMIANEE, Ernditel. 


LA nature a, pour ainsi dire, semé cette plante utile avec une 
généreuse profusion. Très-commune dans tous les climats chauds et 
tempérés , on la voit croître de toutes parts sur le sol de notre belle 
France, dans les lieux secs, sablonneux, le long des grandes routes. 
Elle prospère merveilleusement, ainsi que le remarque M. Bodard, 
sur les rives délicieuses de la Loire, de l’indre, du Cher et de la 
Mayenne. 

La racine, vivace, est fibreuse, chevelue. — Les tiges, longues 
de sept à dix pouces, sont herbacées, rameuses, menues, faibles et 
panachées. — Les feuilles sont alternes, sessiles, composées, ailées, 
linéaires , aiguës, vertes. — Les fleurs , solitaires , terminales, sou- 
tenues par de longs pédoncules, présentent un calice commun, 
hémisphérique, embriqué d’écailles linéaires, serrées; une corolle 
radiée, dont le disque, formé de fleurons jaunes, hermaphrodites 
tubulés, à cinq dents, est entouré et comme couronné par des demi- 
fleurons blancs femelles, ordinairement tridentés, et posés, ainsi 
que les fleurons, sur un réceptacle conique, alvéolé, garni de pail- 


lettes lamelleuses. — Le fruit consiste en plusieurs petites graines 


5 
oblongues , nues, situées sur le réceptacle commun, et environnées 
par le calice persistant. 


23° Livraison, À. 


CAMOMILLE. 


Il s’exhale des fleurs de camomille un arôme pénétrant qui plaît 
à l’odorat'. Leur saveur est chaude et amère. L'analyse chimique en 
retire un principe gommo-résineux , du tannin , du camphre, et, par 
la distillation, une huile d’un beau bleu. 

Les médecins ont irrévocablement constaté l’action thérapeutique 
de la camomille, et son usage est devenu tellement général, qu’on 
s'est déterminé à la cultiver en grand. L'illustre agronome Parmen- 
tier ? et le savant thérapeutiste Alibert $ ont proclamé l'excellence de 
la méthode employée par M. Descroizilles dans ses plantations aux 
portes de la ville de Dieppe. La camomille se multiplie par marcottes 
enracinées au printemps. Les principaux soins qu’elle exige sont des 
sarclages, qu’il faut répéter jusqu’à ce que la plante soit parvenue à 
étouffer l’accroissement des herbes parasites. Plantée au commence- 
ment de mars, la camomille fournit, dès les premiers jours de juin, 
une récolte qui se continue jusque dans le mois de septembre #. Les 
fleurs qui se développent d’abord sont semi-doubles ; mais, à mesure 
que le terme de la récolte approche, elles deviennent tout-à-fait dou- 
bles, et sont alors beaucoup plus recherchées dans le commerce, à 
cause de leur plus grande blancheur , acquise toutefois au préjudice 
de leurs vertus. L’épanouissement des fleurs influe notablement sur 
leur blancheur : on a observé cependant que, dans certains cas, il 
valait mieux les cueillir aux trois quarts ouvertes, surtout quand on | 
craint un orage. Pour les dessécher , on les expose, par couches min- 
ces , à l’ardeur du soleil , sur des châssis revêtus en toile , et à la sur- 
face desquels on a collé du papier gris. Quand la dessiccation est 
complète, il faut s'occuper de leur conservation. Le mieux serait 


* Cette odeur qui, suivant la remarque de Samuel Herzog, est singulièrement 
modifiée par la nature du terrain, se rapproche tantôt de celle que répandent 
les coings , tantôt de celle des pommes de reinette : de là l’étymologie des mots 
chamæmelum , chamomilla, camomille ; x2paundov, petit pommier, petite pomme. 
Les Espagnols expriment la même chose par le terme #7anzanilla, diminutif de 
manzana, pomme. 

2? Bibliothèque physico-économique ; 1803, page 73. 

Nouveau Dictionnaire d'histoire naturelle ; 1803, tome 1v, page 170. 

3 Nouveaux élémens de thérapeutique ; 1814, tome 1, page 132. 

# La camomille doit aux jolies fleurs dont elle ést ornée pendant toute la belle 
saison, sa dénomination générique anthemts : avôepey, fleur ; avôeux , fleurs ; v- 
deu ; fleuri. 


CAMOMILLE. 


probablement de comprimer les fleurs dans des tonneaux garnis in- 
térieurement de papier bien collé, placés dans un lieu sec, frais et 
obscur. Un des avantages de la culture de la camomille en plein 
champ, est de n’être pas attaquée par les moutons et les autres bes- 
tiaux. 

La matière médicale possède bien peu de substances dont les ver- 
tus soient plus efficaces et plus variées que celles des fleurs de camo- 
mille. Bien qu’elles appartiennent plus spécialement aux remèdes ap- 
pelés diffusibles, qu’à ceux désignés sous le titre de permanens, elles 
semblent réunir les avantages des uns et des autres; elles stimulent 
sans irriter ; elles relèvent et soutiennent le ton des organes sans pro- 
duire d’éréthisme; elles sont , dit Gilibert, la consolation des hypo- 
chondriaques , des hystériques, de tous ceux dont les forces digestives 
languissent ; elles facilitent et régularisent l'écoulement des menstrues 
retenues, supprimées ou déviées par une disposition cachectique gé- 
nérale, ou par la faiblesse de l'utérus. M. Bodard a contribué puis- 
samment à rétablir la camomille noble dans tous ses droits usurpés 
par la vulgaire! : des guérisons nombreuses , opérées par lui ou sous 
ses yeux , attestent les propriétés fébrifuges et antiseptiques de cette 
plante , que j'ai eu mille fois occasion de confirmer. L’infusion simple 
ou vineuse des fleurs de camomille romaine a presque toujours été 
l'unique moyen à l’aide duquel ÿ j'ai combattu les fièvres intermittentes 
printanières. Il faut quelquefois joindre à cette boisson les fleurs en 
substance. Réduites en poudre, elles se donnent à la même dose et 
de la même manière que le quinquina, dont elles sont un des meil- 
leurs succédanés indigènes. J'en ai souvent obtenu les plus heureux 
résultats dans les fièvres muqueuses continues et périodiques. Elles 
sont un auxiliaire précieux dans les fièvres adynamiques ; mais alors, 
il convient de les employer en poudre, en infusion théiforme? , en la- 
vemens. Elles sont encore prescrites par certains pharmacologistes 


* Je ne dois pas m'occuper ici de la camomille vulgaire, qui n’est point une 
anthémis, mais bien une matricaire, ainsi que j'aurai occasion de le dire en tra- 
cant l’histoire de cette plante. + 

2 Je verse une livre d’eau bouillante sur deux à trois gros de fleurs de camo- 
mille, et j'ajoute parfois à cette infusion quelques onces de vin blanc généreux, 
ou quelques drachmes d’alcool, quelques scrupules d’eau de fleurs d’oranger, ou 
quelques gouttes d’éther, suivant l'indication que je me propose de remplir. 


CAMOMILLE. 


sous diverses autres formes. On prépare une eau distillée, une huile 
fixe, une huile volatile ou essentielle, un extrait, un sirop de camo- 
mille romaine ; on réduit les fleurs ou la plante entière en cataplasme, 
que l’on applique tantôt sur les tumeurs douloureuses, et notamment 
sur les hémorrhoïdes , tantôt sur le sein des femmes en couche quine 
veulent point remplir le devoir sacré de mère. Enfin , l’anthémis odo- 
rante constitue la base ou lun des principaux ingrédiens de plusieurs 
médications tant internes qu’externes, lotions , fomentations , pédilu- 
ves, bains, électuaires, pilules, etc. 


scmerrer (sean-naniel), De Chamomillä, Diss. in-4°. Argentorati, 1520. 

#ErZ0G (samuel), De Chamæmelo, Diss. med. inaug. præs. Joan. Herr. Schulze ; in-4°. Halæ 
Magdeburgicæ, 22 april. 1739. 

carL (sean-paniel), Pères chamomille, Diss. med. inaug. præs. Ern. God. Baldinger ; in-4°. 
Gottingæ, 1775. 

GRooTE (Gérard-cuillaume), Dissertatio inauguralis medica, qud virtutem chamæmeli antipy- 
reticam nuperis experimentis illustrat ; in-4°. Trajecti ad Viadrum, 24 april. 1783. 

iswarpt (rierre), De Chamæmelo , Specimen inaugurale; in-4°. Augustæ Taurinorum , 20 au- 
gust. 1810. 

sopARD (rierre-renri-nippolyie), Propriétés médicinales de la camomille noble; in-8°. Paris, 
1810. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x, Fleur 
double. — 2. Fleur flosculeuse dépourvue de rayons. — 3. Moitié d’un calice commun , dans 
lequel on voit le réceptacle alvéolé, sur le sommet duquel on a laissé un des fleurons herma- 
phrodites accompagné de son écaille. — 4. Fleuron hermzphrodite ayant son écaille. — 
5. Demi-fleuron femelle. 


\ 


CANIPH CITE. 


CC 


XC. 


CAMPÈCHE. 


LIGNO BRASILIANO StMILE; Bauhin, IuvaË, lib. 11, sect. r. 

IL Ro cote ee HÆMATOXYLUM CAMPECHIANUM ; Linné, cl. 10, décandrie monogynie; 
— Jussieu, clas. 14, ord. 11, légumineuses. 

HGTERINNEARENUA CAMPEGGI0 ; LEGNO CAMPECE. e 
Espagnol. .. ...... camwrrome. 
RATES haie oil CAMPÈCHE ; CAMPÈCHE ÉPINEUX; BOIS DE SANG; BOIS DE NICARAGUE. 
ZAC 0 o1S bla oi de CAMPEAGHY TREE ; LOGWOOD. 
Allemand......... KAMPESCHEBAUM; KAMPESCHBAUM. 
Hollandais... ..... KAMPECHE-BOOM. 


OrIGINAIRE de la baie de Campèche, qui lui a donné son nom, 
cet arbre épineux, toujours vert, croît avec une promptitude extrême 
jusqu’à la hauteur de trente à quarante pieds, et se multiplie avec 
une facilité prodigieuse. 

Le tronc est à côtes, droit, mais le diamètre n’est pas propor- 
tionné à l'élévation. L’écorce est brunâtre, l’aubier d’un blanc jau- 
nâtre, et le cœur du bois, rouge‘. Les rameaux nombreux irréguliers, 
sont armés d’épines axillaires, courtes, solitaires et droites. — Les 
feuilles sont ailées sans impaire, et composées de quatre à huit 
folioles subcordiformes, ou plutôt cunéiformes, vertes et glabres 
en dessus, plus pâles en dessous, striées obliquement de chaque 
côté, et longues d'environ un demi-pouce : ces feuilles sont alter- 
nes sur les jeunes rameaux, et fasciculées sur les anciens. — Les 
fleurs sont petites, disposées en grappes simples et axillaires vers le 
sommet des branches. Chacune d'elles présente : un calice persis- 
tant, découpé en cinq segmens ovales, d’un pourpre violet; une 
corolle à cinq pétales jaunâtres, plus grands que le calice; dix éta- 
mines un peu plus longues que les pétales, et dont les filamens sont 
libres et tomenteux, un ovaire supérieur, oblong, surmonté d'un 


? Le campèche doit à cette couleur le titre de bois de sang , et la dénomina- 
tion générique kæmatoxylum ou hæmatoxylon, qui signifie la même chose : 
aux, Sénitif auwarocs, Sang; Evo, bois. 


24€ Livraison, n à 


CAMPÉCHE. 


style que termine un stigmate tronqué et comme échancré. pe 
fruit est une gousse plate, membraneuse, plus large vers son mi- 
lieu , plus rétrécie vers les deux bouts , longue d’un pouce et demi à 
deux pouces, et renfermant deux ou trois graines presque olivaires. 

Les curieux, pour se procurer cet arbre en Europe, ont recours 
aux couches et aux serres chaudes. Élevé ainsi de graines qu’on ap- 
porte souvent de l'Amérique, il vient d’abord assez vite, et se gar- 
nit très-bien de feuilles; mais, dans la suite, il a de la peine à les con- 
server, et fait très-peu de progrès; rarement atteint-il la hauteur 
d’un grand arbrisseau. 

Dépouillé de son aubier, le bois de campèche est transporté en 
Europe, où il est très-recherché pour les teintures. Par la simple in- 
fusion dans l’eau, il donne une couleur d’un très-beau noir, laquelle, 
mêlée avec des gommes, peut tenir lieu d’encre pour écrire. Par la 
décoction , il fournit une couleur rouge foncée, et même pourprée, 
dont on varie les teintes en y mettant plus ou moins d’eau. 

Dambourney a constaté par des expériences nombreuses et pleines 
d'intérêt que l'écorce de bouleau possédait le précieux avantage de 
fixer et d’aviver à la fois la couleur communiquée aux étoffes par le 
bois de campèche. 

L'alcool se charge, comme l'eau, de la partie colorante, qui se 
transmet aux urines et aux déjections alvines des personnes qui en 
font usage. La dissolution de sulfate de fer y décèle une certaine 
quantité d'acide gallique; aussi le bois de campèche imprime-t-il sur 
la langue un sentiment d’astriction, tempéré toutefois par sa saveur 
douceâtre. Cette double propriété l’a fait regarder comme infiniment 
précieux dans les diarrhées et les dysenteries. Georges Baker et Jean 
Clarke administraient la décoction; Pringle, Duncan et Baldinger 
donnaient la préférence à l’extrait , délayé dans de l’eau de cannelle 
et de menthe, à la dose d’un gros par jour. Weinrich, dans son 
aveugle enthousiasme, n'hésite point à proclamer le bois de cam- 
pèche supérieur à l'écorce de quinquina, pour la guérison des dys- 
enteries et des flèvres putrides. 

EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Fleur 


entière grossie, dont on a enlevé les pétales. — 2. Pétale détaché. — 3. Étamine grossie. — 
4. Fruit légumineux de grandeur naturelle. — 5. Graine isolée. 


4 


CS 


Lambert JE veut: 


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4 


CAMPIIRI 


DAT 


XCH. 


# 
CAMPHRER. 
ARS RER PR 
(CHRAEN O0 Voiol aie go -to HALARITEURN. 
CAMPHORATA RIRSUTA; Bauhin, TrivæË, lib. 12, sect. 5; — Tourne- 
Lies Ne font, cles. 15, apérales. 
CAMPHOROSMA MONSPELIACA , foliis hirsutis, linearibus ; Linné, clas. 14, 
tétrandrie monogynie ; — Jussieu, clas. 6, ord. 6, arroches. 
Ftalien.. Ste CANFORATA. 
Espagnol... "#7. ALCANFORADA. 
HTAR CUS A NON ONEUNE CAMPHRÉE ; CAMPHRÉE DE MONTPELLIER. 
Anglaise aire. Mer STINKING GROUND-PINE. 
Allemand. ....... KAMPHERKRAUL. 
Hollandais... ..... KAMPRER-RRUID. 


CE sous-arbrisseau qui, comme l’observe Lamarck, a l'aspect 
d’une bruyère , s’élève à la hauteur d’un à deux pieds. Il croît sur 
les plages sablonneuses de la Tartarie, sur les rives maritimes du 
royaume de Naples, dans les lieux incultes et sur les bords des che- 
mins de l'Espagne, du Languedoc et de la Provence. 

Les tiges sont rameuses, ligneuses, blanchätres, tomenteuses. 
— Les feuilles sont excessivement nombreuses, alternes , sessiles, 
entières , subulées, velues. Dans l’aisselle de ces feuilles , ajoute La- 
marck , il s’en trouve d’autres ramassées en faisceau , et qui sont dues 
à de jeunes pousses non développées. — Les fleurs sont petites , dis- 
posées par paquets axillaires, le long des rameaux. Dépourvues de 
corolle, elles présentent un calice urcéolé, divisé en quatre seg- 
mens pointus, inégaux, dont les deux plus grands sont opposés; 
quatre étamimes saillantes hors du calice; un ovaire supérieur, 
chargé d’un style bifide, à stigmates aigus et plumeux. — Le fruit 
est une capsule uniloculaire, s’ouvrant par en haut, recouverte par 
le calice, et renfermant une seule graine, ovale, comprimée, noi- 
râtre , luisante. | 

Si la culture contribue puissamment à perfectionner les végétaux 
alimentaires, elle détériore généralement les plantes médicinales. 
L’arôme pénétrant qui s’exhale de la camphrée sauvage, froissée en- 
tre les doigts, n’existe plus dans celle de nos jardins. Vainement 


24° Livraison. 2: 


CAMPHRÉE. 


chercherait-on dans cette dernière la saveur piquante qui distingue 
la camphrée des environs de Montpellier. Altérée, dénaturée par 
nos soins, nos engrais, elle devient une herbe insipide et inodore 
qui ne justifie plus son titre’, et ne possède point les vertus que les 
thérapeutistes ont reconnues dans la sauvage. Celle-ci, trop exaltée 
peut-être par le docteur Burlet?, a pourtant déployé une efficacité 
incontestable dans diverses maladies. On l’emploie avec succès dans 
l’asthme pituiteux et dans la plupart des autres affections du pou- 
mon, lorsqu'il s’agit de favoriser l’excrétion muqueuse de cet organe. 
M. Bodard assure# que la camphrée n’est pas moins utile dans la 
coqueluche, dans les métastases goutteuses sur l’organe pulmonaire, 
dans les obstructions récentes des viscères abdominaux et dans la 
menstruation supprimée ou insuffisante. Elle facilite, augmente le 
cours des urines, dit Gilibert ; infusée dans le vin, elle détermine 
les sueurs; elle est d’un secours précieux dans les hydropisies, spécia- 
lement dans l’anasarque; elle modère les diarrhées et les dysenteries 
entretenues par l’atonie des intestins ; elle est un bon auxiliaire dans 
le rhumatisme chronique, les dartres, et généralement dans les al- 
térations qui dépendent de la diathèse asthénique 4. On verse une 
livre d’eau bouillante sur un à deux gros de feuilles et de sommités 
de camphrée, ou bien on les fait digérer dans une égale quantité de 
vin blanc. 


* La dénomination générique camphorosma, formée en apparence d’un mot 
latin, camphora, et d’un mot grec, ooun, semble d’abord irrégulière, incohé- 
rente, hybride. Mais si l’on réfléchit que le camphre est exprimé dans les écrits 
des divers médecins grecs , notamment d’Aetius, sous le nom de xawovpa, et dans 
ceux des Grecs modernes sous celui de xauocpa, immortel Linné ne sera plus ac- 
eusé d’avoir violé les lois qu’il a lui-même établies. 

? Mémoires de l’Académie des Sciences de Paris ; 1703, Histoire, page 98. 

3 Cours de botanique médicale comparée; 1810, tome 11, page 214. 


4 Démonstrations élémentaires de botanique ; 1796, tome 117, page 117. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Feuille 
grossie. — 2. Fleur entière grossie, — 3. Pistil, — 4. Fruit capsulaire dans une portion du ca- 
lice. — 5, Graine mise à nu. 


7 urpir 7h 


CANELITI 


XCIT. 


CANNELLE. 


Grecs: ESRI 2 HIVY AO [AO 


CINNAMOMUM , SiVe CANELLA ZEILANICA ; Bauhin , IivæË, D. rr, sect. 3. 


PE EN OR CE LAURUS CINNAMOMUM , foliis trinerviis, ovato-oblongis , nervis versus 
apicem evanescentibus ; Linné, class. 9, ennéandrie monogynie ; — 
Jussieu, clas. 6, ord. 4, lauriers. 

VÉCAIALE NERO DT CANELLA ; CANNELLA ; ALBERO DELLA CANNELLA. 

ESRI Ne CANELA ; CANELO. 

Francais... ...... CANNELLE; CANNELLIER. 

Anolaiss del + CINNAMOM-TREE. 

Allemand. . ...... ZIMMETBAUM. 

Hotlenaars M. 0. KANEELBOOM. 

Polonais: (43 #18 CYNAMON. 


CÉLèBRE par la beauté de son climat , non moins que par sa vaste 
étendue , l’antique Taprobane porte aujourd’hui de nom d'île de Cey- 
lan : fertile en végétaux brillans, savoureux, aromatiques, elle fut 
long-temps l'unique patrie du cannellier ; et si l’on est parvenu à cul- 
tiver cet arbre précieux dans d’autres contrées de l’Asie, et même 
dans le Nouveau-Monde, celui qui croît dans l’île de Ceylan reven- 
dique à tous égards la prééminence. Le champ de cannelie, qui s’é- 
tend sur un espace d'environ quatorze lieues , depuis Negombo, jus- 
qu'à Gallières , est encore la source à laquelle vont puiser tous les 
peuples de l'univers: Les Hollandais, voulant se rendre maîtres 
exclusifs de ce commerce important, ne se bornèrent pas à chasser 
les Portugais de Ceylan; ils conquirent en outre sur eux le royaume 
de Cochin, sur la côte de Malabar, pour leur enlever le débit de la 
cannelle sauvage , portugaise ou grise, qui croît dans ce pays. La pre- 
mière chose qu'ils firent après cette conquête, fut d’arracher la can- 
nelle sauvage. Ils détruisirent même à Ceylan tous les cannelliers ve- 
nant sans culture hors du champ qui leur est destiné; ils connais- 
saient par l'expérience de plus d’un siècle la quantité de cannelle 
nécessaire. À | 

On a souvent et longuement disserté pour savoir si notre cannelle 
est le Æinnamom des Hébreux et le x»yzuœuoy des Grecs. Je crois 


24° Livraison, S} 


CANNELLE. 


pouvoir résoudre négativement la première question, et affirmative- 
ment la seconde, quoi qu’en disent l’érudit Jaucourt et les frères 
Campi !. J’ajouterai que les Grecs , supposant, comme les Arabes , que 
la cannelle venait de la Chine, et trouvant son odeur analogue à celle 
de leur œucuoy, lui donnèrent le nom de xauœmuoy, qui exprime 
cette double signification. 

La racine du cannellier se partage en plusieurs branches : elle est 
grosse, fibreuse, dure; son écorce grisâtre en dehors , rougeûtre en 
dedans, recouvre un bois solide, dense et blanchâtre. — Le tronc, 
‘qui s'élève de quinze à vingt pieds, acquiert jusqu'à dix-huit pouces 
de diamètre : son écorce extérieure, épidermoïde, est , comme celle 
des rameaux, d’abord verdâtre, puis grisätre ; la seconde écorce, 
placée sous cet épiderme, offre une teinte presque semblable, qui 
devient, avec le temps, fauve ou jaune-rougeñtre. — Les feuilles, 
longues-de quatre à cinq pouces sur deux pouces environ de largeur 
sont imparfaitement opposées, c’est-à-dire que l’une est souvent in- 
sérée à un point un peu plus haut que l’autre qui lui correspond : 
elles sont pétiolées, ovales, terminées en pointe , entières , coriaces, 
glabres des deux côtés , vertes et luisantes en dessus, blanchâtres et 
ternes en dessous; elles ont communément trois, et quelquefois cinq 
nervures longitudinales , qui partent en divergeant de la base de 
chaque feuille, et se prolongent jusqu’au sommet; entre ces nervu- 
res, on aperçoit des veines nombreuses et transverses. — Les fleurs 
sont dioïques, petites, jaunätres intérieurement, blanchâtres et un 
peu veloutées en dehors , disposées en panicules terminales : les fleurs 
mâles ont un calice corolliforme à six découpures ; neuf étamines 
situées sur plusieurs rangs concentriques , et creusées chacune de 
quatre ouvertures operculées par où s'échappe le pollen 2. Les fleurs 
femelles ont pareillement un calice à six divisions et persistant; un 
ovaire supérieur, chargé d’un style simple à stigmate obtus. — Le 
fruit est un drupe ovale, long de cinq à six lignes, brun-bleuâtre 
dans sa maturité, contenant une pulpe verle et onctueuse, qui enve- 
loppe un noyau dans lequel on trouve une amande purpurime. 


: Spicilegio botanico ; Dialogo nel quale si manifesta lo sconosciuto cinn«- 
momo degli antichi, ete.; in-4°. Lucca, 1654. 

2 C’est à M. Turpin qu'on doit la connaissance de cette singulière structure 
des étamines des lauriers. 


_ CANNELLE. 

Le cannellier fleurit en février ou en mars, et conserve sa verdure 
toute l’année. L'âge, l'exposition, la culture de l'arbre, modifient 
singulièrement la qualité de l'écorce qu’on en retire; celle que four- 
nissent les grosses branches est moins estimée que celle des rameaux 
plus délicats : aussi distingue-t-on la cannelle en fine , moyenne et 
grossière. La récolte se fait deux fois par an : la grande récolte a lieu 
d'avril en août, pendant la mousson pluvieuse , et la petite, de no- 
vembre en janvier, dans la mousson sèche. On coupe les branches 
de trois ans; on emporte l'écorce extérieure, en la raclant avec une 
serpette dont la courbure, la pointe et le dos sont tranchans; on 
fend avec la pointe la deuxième écorce d’un bout à lPautre de la 
branche , et, avec le dos du même outil, on la détache peu à peu: on 
ramasse toutes ces écorces ; les plus petites sont mises dans les plus 
grandes; elles sont exposées au soleil, où elles se roulent d’elles- 
mêmes de plus en plus, à mesure qu’elles se dessèchent. Au bout de 
deux ou trois ans, l’arbre se trouve revêtu d’une écorce nouvelle, 
qu’on peut alors enlever. 

Toutes les parties du cannellier sont utiles. L’écorce odorante de la 
racine fournit une huile essentielle limpide, jaunâtre, employée in- 
térieurement et à l'extérieur par les Indiens, comme diaphorétique, 
diurétique, stomachique, carminative; et du camphre très-blanc, 
très-pur, très-volatil, recueilli avec un soin extrême, et réservé pour 
les princes du pays. Les vieux troncs du cannellier offrent des nœuds 
qui sentent le bois de rose , et dont l’ébénisterie peut tirer parti. Les 
feuilles ont une odeur et un goût agréables : on s’en sert dans les 
bains aromatiques; soumises à l’alambic, elles donnent une huile 
dont l'odeur approche de celle du girofle, et qui passe pour correc- 
tif des purgatifs violens. Les fleurs de cannellier exhalent un parfum 
si suave et tellement diffusible, qu'il embaume l’atmosphère à plu- 
sieurs milles de distance : elles sont la base d’une conserve, et d’une 
eau réputée cordiale et antihystérique. On retire des fruits par la 
distillation, une huile volatile très-odorante, et, par la décoction, 
une espèce de suif regardé par les Indiens comme très-propre à gué- 
rir les contusions, les fractures, les luxations, et que l’on nous 
apporte en pains sous le nom de cire de cannelle, parce que le roi 
de Candy en fait fabriquer ses bougies, qui répandent une odeur 
agréable. 


CANNELLE. 

Ces usages variés des racines, du tronc, des feuilles, des fleurs et 
des fruits du cannellier ne nous sont guère connus que par les rap- 
ports des voyageurs : mais nous employons souvent la cannelle comme 
remède, et plus souvent encore à titre de condiment. Elle flatte à 
la fois le sens du goût et celui de l’odorat. Elle a une saveur d’abord 
sucrée, qui bientôt devient piquante et très-aromatique. Toutefois, 
ces qualités physiques, qui caractérisent la bonne cannelle, sont plus 
ou moins développées dans les nombreuses variétés désignées sous 
les dénominations de rasse-coronde, cahatte-coronde, cappiroe-co- 
ronde , nat-coronde , etc.*. 

Cet aromate, dit le docteur Bodard, est peut-être celui de tous 
les exotiques qui soit le plus ami de l’homme : il rétablit merveilleu- 
sement les forces vitales, ranime le système nerveux, fortifie l’esto- 
mac, dissipe les flatuosités, excite l’action de l'appareil dermoïde, 
calme le vomissement , et apaise doucement les diarrhées par atonie. 
Quelques observateurs, ajoute M. Alibert, se sont crus fondés à pen- 
ser que la cannelle affectait d’une manière spéciale les propriétés vi- 
tales de l’utérus : de là vient que les accoucheurs ont parfois recours 
à l’eau de cannelle pour réveiller lirritabilité de cet organe frappé 
d'inertie par les labeurs de l’enfantement , et faciliter par ce moyen 
l'expulsion du placenta. Fourcroy observe que dans ce cas , ainsi que 
dans les maladies éruptives , on faisait autrefois un grand abus de 
cette écorce. « Les gens du peuple, les habitans des campagnes, aus- 
sitôt que leurs enfans avaient les premiers signes de léruption va- 
riolique ou morbilleuse, les tenaient bien chaudement, les. acca- 
blaient de couvertures, et leur donnaient de grands verres de vin 
où ils avaient fait infuser de la cannelle. La vigueur du tempérament 
et la nature bénigne de la maladie résistent quelquefois à ce trai- 
tement inconsidéré. » 

On administre la cannelle sous des formes et à des doses très-va- 
riées, suivant les indications que l’on se propose de remplir. Elle est 
fréquemment destinée à masquer la saveur repoussante, ou à aug- 
menter. l'énergie de certains médicamens. Fourcroy recommande 
aux personnes qui éprouvent des dÿspepsies, des diarrhées habi- 


Murray, Apparatus medicaminum ; 1787, tome 1v, page 421. 
Alibert, Nouveaux Élémens de thérapeutique ; 1814, tome 1, page 107. 


CANNELLE. 


tuelles, de mâcher tous les matins de la cannelle, et d’avaler la sa- 
live qui en est imprégnée. Jai souvent joint un gros de cette écorce 
en poudre à une once de celle de quinquina. Des succès multiphiés 
confirment lefficacité de ce mélange, qui convient surtout aux fiè- 
vres périodiques entretenues par une diathèse scorbutique, scrofu- 
leuse, ou par la funeste influence d’un climat froid et humide. J'ai 
pareïillement eu à me louer de la cannelle unie à la rhubarbe, au ca- 
chou, à la limaille d'acier, dans des leucorrhées opiniâtres. Chacun 
sait qu’elle entre dans une foule de préparations pharmaceutiques, 
parmi lesquelles :l suffit de citer la thériaque, l’orviétan , le mitbri- 
date, le diascordium , le philonium romain, le diaphénic, le baume 
apoplectique, la confection alkermès , l’électuaire hiéra-picra. Boer- 
haave a exalté outre mesure l'huile volatile de cannelle, et Samuel 
Théophile Gmelin a prodigué des éloges non moins fastueux et non 
moins frivoles à son alcool et à son essence. Les thérapeutistes mo- 
dernes emploient fréquemment l’eau distillée, la teinture spiri- 
tueuse et le sirop de cannelle, qui sont en effet des toniques précieux. 


HOECHSTETTER (sean-Philippe), De Cinnamomo, Diss. inaug. præs. Joan. Theod. Schenck ; 
in-4°. Zenæ, 1670. ù 

rirrus (ceorges-chrétien), De Cinnamomo, Diss. inaug. præs. Georg. Wolfg. Wedel; cum In- 
vitatione publicä Joannis Hadriani Slevogt, De auroxsipix medicd in genere ; in-4°. Zenæ, 
x7 decemb. 1707. 

GoELLER (christophe-rouis), De Cinnamomo , Diss.; in-4°. Ultrajecti, 1709. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est un peu plus petite que nature.) — 
r. Fleur mâle. — 2. Étamine grossie, afin de faire voir les quatre ouvertures operculées par où 
s'échappe le pollen. — 3. Fleur femelle, — 4. Pistil. — 5. Fruit de grosseur naturelle, 


x oi air acte 


LA NET TE RE MEU AE 


SEM RER 


ARMÉE", 


| 
| 


Ticrpin 22  ZambertI° wérlo 


CAOU'I-CTIOUC , 


HACAC 


X CIIT. 


CAOUT CHOUC. 


sATROPHA ELasT1CA, foliis ternatis , ellipticis, integerrimis, subtirs c&- 
nis , longè petiolatis ; Linné fils, clas. 21, monæcie monadelphie ; 
HOT ANANNENERE. - Jies — Jussieu, clas. 15, ord. 1, euphorbes. 
HEVEA GUIANENS'IS; Aublet. 
stPHONIA cAHUCAU ; Schreber; Richard. 


OA NIET EVEA ; ALBERO DELLA RESINA ELASTICA. 

ESA OLA NN EVEA; ARBOL DE LA RESINA ELASTICA. 

Francais MN 1.00 CAOUTCHOUC ; CAOUTGHOU; CAOUTCHOUQUIER; C.; HÉVÉ, Lamarck ; mévt- 
CINIER ÉLASTIQUE. 

ATCIGISS PEER NME INDIA RUBBER-TRKE ; CAOUTCHOUC-TREE ; SYRINGE-TREE, Wäillich. 

Milemand EN. KAOTSCHUCKBAUM. 


PLus de trente végétaux, énumérés par le savant naturaliste Vi- 
rey, fournissent le caoutchouc; mais cette substance singulière dis- 
tille surtout abondamment du médicinier élastique, auquel appar- 
tient plus spécialement le titre de caoutchouc, que lui donnent les 
Mainas : les Garipons le nomment siringa ; les habitans d'Esmeral- 
das, au nord-ouest de Quito, l’appellent hévé. 

Ce grand arbre de l'Amérique Méridionale s’élève à la hauteur de 
cinquante à soixante pieds, sur un tronc de deux pieds et demi de 
diamètre. Son bois est blanc, peu compacte; son écorce est épaisse 
et grise-rougeâtre. Plusieurs branches , les unes droites, les autres 
inclinées, naissent vers le sommet, s'étendent au loin, et se répan- 
dent en tout sens. — Les feuilles éparses, et pourtant peu écartées, 
se composent chacune de trois folioles ovales-cunéiformes , arrondies 
à leur sommet, parfois armé d’une pointe fort courte, rétrécies vers 
leur base, très-entières, longues de trois à quatre pouces sur deux 
de largeur, coriaces , glabres des deux côtés, vertes en dessus, plus 
pâles et comme cendrées en dessous, traversées par des nervures 
parallèles, et portées sur un long pétiole commun, cylindrique , lé- 
gèrement canaliculé. — Les fleurs, disposées en grappes terminales, 
sont petites, dépourvues de corolle, monoïques, les deux sexes pla- 
cés sur la même panicule, où les mâles se trouvent en assez grand 
nombre, tandis que les femelles sont solitaires. Chaque fleur mâle 


24° Livraison, Â. 


e 


CAOUTCHOUC. 


offre un calice monophylle, urcéolé, sémi-quinquéfide, à décou- 
pures pointues ; cinq étamines , dont les filamens, réunis en une pe- 
tite colonne cylindrique, portent des anthères ovales, biloculaires, 
échancrées supérieurement, pointues à la base. Chaque fleur femelle 
présente un calice monophylle, turbiné, caduc, et dont le bord 
est divisé en cinq dents pointues; un ovaire supérieur, conique, 
couronné de trois stigmates sessiles, bilobés. — Le fruit est une 
grosse capsule ligneuse, à trois lobes latéraux, arrondis, triloculai- 
res, à loges bivalves, dont chacune contient une à trois graines, 
ovoïdes, roussâtres, bariolées de noir , à tunique mince et cassante, 
recouvrant une amande blanche. 

La Condamine , Fresneau, Fusée-Aublet, Richard, Tussac, Ali- 
bert, ont donné des renseignemens utiles sur l’histoire, l'extraction 
et les usages du caoutchouc. Nous savons que ce suc laiteux coule 
en grande quantité, par des incisions latérales et obliques dans l’é- 
corce de larbre, et qui vont aboutir, au moyen d’une longue inci- 
sion perpendiculaire , à l’entaille profonde faite à la partie inférieure 
du tronc. Reçu dans des vases appropriés, le suc, encore liquide, 
est appliqué, au pinceau, sur des moules d'argile de différentes for- 
mes. Quand la première couche a pris une certaine consistance, on 
en applique une seconde, et ainsi successivement, jusqu’à ce que 
l’enduit soit de l’épaisseur qu’on veut lui donner. Si les vases qui 
ont servi de moule sont de terre glaise, on introduit de l'eau pour 
la délayer et la faire sortir; s'ils sont de terre cuite, on les brise en 
petits morceaux. M. Tussac doute que la couleur brune et la solidité 
du caoutchouc proviennent de son exposition au feu et à la fumée : 
toutes les variétés qu’il a extraites de divers végétaux, après avoir 
été très-blanches les premiers jours, ont pris spontanément une 
teinte brune plus ou moins foncée : ; toutes se sont ramollies par l’ac- 
tion de la chaleur, loin de se dessécher plus rapidement. M. Tussac 
attribue ce dessèchement et cette coloration à la combinaison de Pair 
atmosphérique et de la lumière avec le fluide laiteux. Cette opinion 
est également celle de M. Tremolière, qui a obtenu du suc de figuier 
une matière élastique, qu'il appelle caoutchouc indigène?. 


* On trouve des échantillons de caoutchouc jaunes et transparens; on en voit 
méme de bleus et de rouges : ils sont tous moins élastiques que les bruns. (Murray. 
> Bulletin de pharmacie ; juillet 18r4, page 3x7. 


CAOUTCHOUC. 


L'immortel Fourcroy , qui savait allier aux charmes de la plus belle 
imagination une excellente judiciaire, est allé trop loin peut-être en 
faisant du caoutchouc un des matériaux immédiats des végétaux. 
Toutefois, il a parfaitement exposé les caractères, l'analyse chimi- 
que et les principales propriétés de cette substance, qu’il serait beau- 
coup plus avantageux, selon lui, de nous envoyer liquide, dans des 
vases hermétiquement fermés. Puisqu'il n’en est pas ainsi, et que 
nous recevons le caoutchouc complètement desséché, et communé- 
ment sous forme de bouteilles, il s’agit de le dissoudre à l’aide de 
réactifs qui ne détruisent point son élasticité. Personne n’a énuméré 
avec plus d’exactitude que Murray : les nombreux procédés imagi- 
nés pour attendre ce but. Macquer est parvenu le premier à opérer 
cette dissolution. Mais l’éther , dont il s’est servi, ne saurait convenir 
aux usages économiques. Il a donc fallu chercher des réactifs moins 
chers : « On les a trouvés, dit M. Cadet, dans les huiles essentielles, 
seules ou mélangées d’huiles grasses, et surtout dans lhuile de cam- 
phre. On prépare un vernis de caoutchouc en faisant fondre cette 
matière dans un mélange d’huile de lin et de térébenthine. Lorsque 
la dissolution est faite, on l’étend sur les étoffes avec un pinceau , 
ou bien à la manière des sparadraps. C’est ainsi que l’on enduit les 
toiles ou taffetas destinés à faire des ballons aérostatiques, des cou- 
vertures imperméables , des tabliers pour les nourrices, des envelop- 
pes de chapeaux, des serre-têtes pour les nageurs. » 

Par ces différens procédés habilement modifiés, Bernard, Du- 
rand, Bucholtz, Troja, Theden, ainsi que d’autres chirurgiens et 
artistes ingénieux, ont fabriqué divers bandages, des bourrelets, des 
anneaux , des pessaires, des seringues, des canules , des sondes plei- 
nes et creuses, des bougies ?. On a prétendu cependant, et M. Cul- 
lérier affirme que les bougies élastiques de Bernard sont formées d’un 
tissu de soie, de fil ou de coton, vernissé d'huile de lin très-rap- 
prochée par une longue ébullition. En effet , dit Chaptal , si l’on rend 
l'huile de lin très-siccative en la faisant digérer sur les oxides de 
plomb, qu’ensuite on l’applique avec un pinceau sur un corps quel- 


? Apparatus medicaminum ; 1787, tome 1v, page 176. 

2 Je n’ajoute point à cette liste le nom de Gesscher, dont les procédés, ense- 
velis dans l'ombre du mystère, n’ont présenté d’ailleurs aucun résultat satisfai- 
sant, malgré les promesses de l’auteur. 


CAOUTCHOUC. 


conque, et qu'on la fasse dessécher au soleil où à la fumée, il en 
résultera une pellicule d’une consistance assez ferme, d’une transpa- 
rence marquée, brûlant à la manière du caoutchouc, et susceptible 
d’une extension et d’une élasticité étonnantes. Si on abandonne cette 
huile bien siccative dans un vase très-large, la surface s’épaissit , et 
forme une membrane qui a la plus grande analogie avec la gomme 
élastique. Une livre de cette huile étendue sur une pierre et exposée 
à l’air pendant six mois, a acquis presque toutes les propriétés du 
caoutchouc; on s'en est servi pour faire des vases, des sondes et des 
vernis. 


suzraans (arnoud), De Resina elasticä Cajennensi, Diss. chem. inaug. ; in-4°. Trajecti ad 
Rhenum, 1780. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (Za plante est réduite au tiers de sa grandeur na- 
turelle. ) — x. Fleur mâle grossie. — 2. Étamines monadelphes. — 3. Fleur femelle gros- 
sie. — 4. Pistil composé d’un ovaire trigone, couronné de trois stigmates bifides. — 5. Fruit 
tricoque réduit aux deux tiers de sa grandeur naturelle. 


O4. 


Lier pin P. 


CAPILLAIRE . 


«CC 


X CI V. 


C APILLAIRE. 


Ge Ce RENE AE æd'iævTov. 
ADIANTUM FOLIIS CORIANDRI; Bauhin, IlwvaË , lib. ro, sect. 1; — 
* Tournefort, clas. 16, apétales sans fleurs. 


Latin... ADIANTUM CAPILLUS VENERIS, frondibus decompositis , foliolis alternis, 
pinnis cuneiformibus , lobatis, pedicellatis ; Linné, clas. 24, cryp- 
togamie, fougères ; — Jussieu, clas. 1, ord. 5, fougères. 

Italiens} RENE ADIANTO ; CAPITLARE ; CAPELVENERE, 

Espanol en. CULANTRILLO DE POZO. 

HEAR CASE EEE CAPILLAIRE ; CAPILLAIRE DE MONTPELLIER ; CAPILLAIRE VRAI; CHEVEU DE 
VÉNUS; ADIANTE À FEUILLES DE CORIANDRE , Lamarck. 

PIC E RUES ANR MAIDEN HAÏIR ; VENUS-HAIR. 

Allemand 72 FRAUENHAAR ; VENUSHAAR. 

HoUardais M" IE, VROUWEN-HAIR ; VENUS-HAIR. 


On connaît près de quatre-vingts espèces d’adiante ; celui de Mont- 
pellier est le seul indigène. 

La racine, brunâtre, obliquement couchée, longue de trois à qua- 
tre pouces, grosse à peu près comme un tuyau de plume de cygne, 
jette cà et là des fibrilles très-déliées . — Les feuilles, toujours 
vertes, s'élèvent au dessus du sol à la hauteur de cinq à huit pou- 
ces. Leur pétiole commun est assez luisant, rouge-noirâtre, extrème- 
ment grêle, garni de nombreux pétioles particuliers alternes, qui 
soutiennent des folioles très-minces , glabres, découpées ou lobées à 
leur bord supérieur. — La fructification se compose de petites grai- 
nes contenues dans des capsules situées au sommet des découpures 
des folioles, dont les bords se replient en dessous pour les enve- 
lopper. 

Est-ce à des qualités physiques très-prononcées, à des vertus éner- 
giques ou variées, que le capillaire doit sa grande réputation et Pu- 
sage presque général qu’on en fait? Non, sans doute; car il imprime 
sur la langue une sensation très-légère d’amertume et de stypticité, 


‘ L'observation de M. Turpin sur la racine de calaguala s'applique parfaite - 
ment ici. 


25e Livraison. He 


CAPILLAIRE. 
il répand un arôme agréable, mais faible, qui pourtant s’exalte 
par l'action de l’eau bouillante. Cette infusion édulcorée forme une 
boisson que les médecins prescrivent dans le catarrhe pulmonaire, 
et que les malades prennent avec plaisir. 

Fourcroy enseigne ainsi la manièrede préparer le siropde capillaire: 

« Prenez une once de capillaire le mieux conservé et le plus odo- 
rant ; faites-le infuser pendant douze heures, avec quatre livres d’eau 
bouillante, dans un vaisseau fermé. Passez la liqueur avec expres- 
sion; battez quelques blancs d'œufs avec un peu de cette infusion, 
et délayez-y quatre livres de cassonade. Versez cette masse épaisse 
dans le reste de la liqueur ; agitez bien le mélange ; soumettez-le à 
l’ébullition ; écumez à deux ou trois reprises; faites cuire jusqu’à ce 
que le sirop se ride légèrement dans une cuiller en soufflant à sa sur- 
face ; coulez-le tout bouillant sur du capillaire haché dans un vase 
que vous clôrez bien; et, quand il sera réfroidi , passez-le au travers 
d’une étamine , et renfermez-le dans des bouteilles. On obtient par 
ce procédé un sirop parfumé, supérieur en qualité à celui si re- 
nommé de Montpellier, qui s’y prépare en faisant infuser sur le ca- 
pillaire du sirop de sucre ordinaire : quelquefois on ajoute un peu 
d’eau de fleurs d'oranger. » 

Il vante prodigieusement ce sirop : c'est, dit-il, un béchique adou- 
cissant et relächant ; on l’emploie avec succès dans les rhumes, la toux 
sèche, les douleurs et lardeur de la poitrine; il facilite l’expecto- 
ration , et son usage est d'autant plus précieux, qu’il rend les bois- 
sons plus agréables en augmentant leurs propriétés médicamenteuses. 

Le capillaire de Canada , adiantum pedatum , X. , est plus délicat, 
plus élégant que celui de Montpellier; il est aussi plus odorant. Il 
se multiplie, dit-on , si prodigieusement en Amérique, que les com- 
merçans en garnissent leurs marchandises, au lieu de foin, pour les 
expédier dans les pays éloignés. 
rormi (rierre), Traité de l’adianton ou cheveu de Vénus, contenant la description, les utilités 


et les diverses préparations de cette plante; in-12. Montpellier, 1644. 
L'auteur exalte jusqu’au ridicule les vertus prodigieuses du capillaire ; il en fait une vraie panacée. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( Za plante est de grandeur naturelle.) — 1. Feuille 
grandie, dontles bords, repliés en forme de lunules, servent d’involucre et portent un certain 
nombre de capsules. — 2. Sommet de feuille dont on a relevé le bord, afin de faire voir la si- 


tuation des capsules. — 3. Une capsule grossie. — 4. Graines ou sporules contenues dans les 
capsules. 


S 


9°: 


Lanber( T° scutp. 


C_\PRIIR . 


CCC: 


X CV. 


CAPRIER. 


CÉCRÉCHNE 9 ea a ÉCARLTIE 
caPraris ; Bauhin, IlivæË , ]. 12, sect. 4 ; — Tournefori, clas. 6, rosacées. 
Lie NO ANR GAPPARIS SPINOSA , pedunculis unifloris, solitarüs, stipulis spinosis , 
foliis annuis, capsulis ovalibus ; Linné, clas. 13, polyandrie mo- 

nogynie * ; — Jussieu, clas. 14, ord. 4 , câpriers. 


Tralrerrs SPLIT CAPPERO; CAPPARO. 
Espagnol... 2... ALCAPARRO ; ALCAPARR A. 
Francais... ...... CAPRIER; TAPENIER. 
AREAS NES FR Ne -CAPER-TREE. 

Allemand. . ..... . KAPERNBAUM. 
Hollandais, . . .... KAPPERBOOM. 


Ox regarde généralement le cäprier comme originaire de l’Asie, 
d’où il nous a été apporté par des colons grecs?. Cet arbrisseau croît 
et prospère aujourd'hui dans toutes les contrées méridionales de 
l'Europe, telles que l'Espagne, l'Italie, le Languedoc, la Provence; 
il se plaît le long des murs bien exposés aux rayons du soleil, dans 
les endroits pierreux, dans les fentes des rochers. 

La racine est grande, ligneuse, rameuse , et revêtue d’une écorce 
épaisse. Les tiges nombreuses , disposées en touffe lâche et diffuse, 
ont deux ou trois pieds de longueur : elles sont cylindriques et gla- 
bres. — Les feuilles sont alternes, entières, ovales-arrondies, lis- 
ses, vertes, soutenues par des pétioles qui ont à leur base deux 
épines courtes et crochues. — Les fleurs sont amples, axillaires, 
solitaires, portées sur de longs pédoncules simples; elles présen- 


* Je préfère, avec M. Turpin, la dénomination spécifique sativa, proposée 
par Perscon, à celle de spinosa, qui est doublement impropre : en effet, plu- 
sieurs espèces de câpriers sont armées de stipules spinescentes, tandis que celui 
qui porte le nom d’épineux devient inerme par la culture, et l’est même naturel- 
lement dans quelques variétés, comme l’a observé Tournefort à l’île d’Antiparos, 
et Murray dans le jardin botanique de Gottingue. < 

? Beckmann, Vorbereitung zur Waarenkunde ; 1793, tom.r, pag. 111. Mur- 
ray, Apparatus medicaminum ; 1794, tome 11, page 378. 


25° Livraison. 


= 


CAPRIER. 


tent un calice composé de quatre folioles ovales, coriaces, cadu- 
ques; une corolle formée de quatre pétales blancs, sous-orbicu- 
laires, ouverts en rose; des étamines très-nombreuses, très-longues, 
purpurines; un style très-allongé, que termine un stigmate ovale. 
— Le fruit est une silique pédiculée, charnue, qui, semblable à 
une baie piriforme, renferme dans son parenchyme beaucoup de 
graines menues et blanchätres , sub-réniformes. 

C’est au mois de juillet que s’épanouissent les grandes et belles 
fleurs du câprier ; mais si quelques-uns de ces arbrisseaux sont des- 
tinés à faire l’ornement des jardins, la plupart servent à des usages 
économiques. C’est surtout entre Marseille et Toulon qu’on voit des 
champs entiers couverts de cäpriers, cultivés avec des soins que 
couronne un succès constant. S'il n’entre point dans mon plan d’é- 
numérer ces procédés agronomiques , très-exactement décrits par 
Miller, Beraud, Bernard, Rozier, Dutour, Mordant Delaunay, je 
dois faire connaître la manière de récolter et de préparer les câpres, 
qui, comme on le sait, ne sont autre chose que les boutons des fleurs 
du câprier non encore épanouies. 

Les femmes et les enfans vont tous les matins recueillir ces bou- 
tons, qui, dans leur état de fraîcheur, exhalent une faible odeur, et 
impriment sur la langue une saveur légèrement piquante. On les ex- 
pose à l'ombre pendant trois ou quatre heures, jusqu'à ce qu'ils 
commencent à se flétrir, afin d'empêcher qu’ils ne s'ouvrent. On les 
met ensuite dans un vase qu’on remplit de vinaigre, on les couvre, 
et on les laisse ainsi pendant huit jours ; on les retire alors; on les 
presse doucement, et on les remet dans de nouveau vinaigre, durant 
huit autres jours : on répète cette opération une troisième fois; puis 
on les sépare an moyen de plusieurs cribles percés de trous de divers 
diamètres. Les boutons les plus petits donnent les cäpres les plus 
fermes, les plus délicates et les plus recherchées. Ce triage fait, on 
renferme les câpres dans des tonneaux avec du vinaigre, auquel par- 
fois on ajoute du sel. 

On préfère les câpres qui ont une belle couleur verte; certains 
marchands la leur communiquent à l’aide du cuivre, et deviendtiel 
par cette SODRAEAAE coupable, de vrais empoisonneurs. 

Telle précaution qu’on apporte dans la cueillette des boutons , il 
y en a toujours qui échappent et qui fleurissent; on les laisse venir 


CAPRIER. 


à graine, et, quand les capsules encore vertes sont grosses comme 
une olive, on les cueille et on les confit. Elles forment un mets agréa- 
ble, comme les câpres, et sont appelées corrichons de cäprier*. 

« Ces assaisonnemens, qui jouissent de propriétés excitantes , ne 
conviennent qu'aux estomacs faibles, aux personnes d'un tempéra- 
ment muqueux , d’une constitution molle, et chargées de beaucoup 
d'embonpoint : ils facilitent la digestion chez ces individus, et la re- 
tarderaient plutôt, en irritant l'estomac, chez les personnes déli- 
cates, nerveuses, à fibres sèches, mobiles, légèrement impression- 
nables?. » 

C’est pour fondre les obstructions abdominales, et surtout celles 
de la rate, qu'on a principalement vanté les câpres. Leur usage, 
joint à celui de l’eau des forgerons, a dissipé une induration spléni- 
que qui, pendant sept années, avait éludé les autres secours de l’art, 
s’il faut en croire Benivieni. Cette faculté désobstruante attribuée aux 
boutons du câprier , se retrouve plus puissante, plus énergique encore 
dans écorce de sa racine, qui est une des cinq apéritives mineures. 

« On la rencontre chez les droguistes en morceaux roulés, gros à 
peu près comme un tuyau de plume d’oie, et de l’épaisseur d’une 
ligne : elle est grise, quelquefois légèrement teinte d’une couleur 
vineuse, et garnie extérieurement de rides transversales peu sail- 
lantes ; sa cassure est blanche, celluleuse, avec de petits points jau- 
nâtres; elle a une saveur amère, piquante, et un peu âcre à la 
gorge; elle est inodore. » (GUERSENT.) 

Jadis employée et préconisée par Forest, Pauli, Sennert, elle 
avait perdu presque toute sa renommée , lorsque le docteur Tronchin 
la proposa comme un des meilleurs antihypochondriaques. Cette vo- 
gue passagère ne survécut point au médecin génevois , et l'écorce de 
câprier est retombée, peut-être à tort, en désuétude. On la prescri- 
vait pulvérisée, à la dose d’un gros, ou bien à celle d’une once infu- 
sée dans une livre d’eau. Elle entrait dans l’huile de scorpions com- 
posée, dans le sirop hydragogue de Charas; cuite, on l’appliquait 
tantôt sur lestomac, pour ranimer la vitalité de cet organe, tantôt 
sur les vieux ulcères atoniques. 


! Maison, dans l'Encyclopédie méthodique : Médecine ; tome 1v, page 375. 
? Guersent, dans le Dictionnaire des Sciences médicales ; tome IV, page 41. 


CAPRIER. 


Le vinaigre dans lequel ont macéré les cäpres à long-temps passé 
pour un bon résolutif, pour un astringent précieux. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est représentée de grandeur naturelle. ) 
c. Bouton de fleur tel que l’on le cueille pour le confire dans le vinaigre , et connu sous le nom 
de câpre. — 2. Fruit entier de grandeur naturelle. — 3. Le même, coupé horizontalement. — 
4. Graine isolée. 


L'urpun V2 


CENT LUNTENSLE 


Lambert J'seuto 


all 


XCVI. 


CAPUCINE. 


carpamiNDuM , ampliori folio et majori flore ; Tournefort, clas. 11, 


anomales. 

Latin sine ne TROPæOLUM Masus, folis peltatis, subquinquelobis, petalis obtusis ; 
Linné, clas. 8, octandrie monogynie ; — Jussieu, clas. 13, ord. 13, 
geraines. 

Tate NE NENE NASTURZIO D'INDIA; ASTUZIA. 

Espagnol... ...... CAPUCHINA; MASTUERZO DE INDIAS. 

Français... ...... CAPUCINE: 

Anglars.. 2... INDIAN CRESS 

Allemand......... xNDIANISCHE KRESSE; CAPUCINERKRESSE. 

Hollandais... ..... tNDIAANSCHE KERS. 

Suédois... ......: INDIANSK KRASSE. 


se Or1GiNAIRE du Mexique et du Pérou, cette belle plante fait au- 
jourd’hui l’ornement de nos jardins : toutefois elle y périt chaque 
année, tandis qu’elle est vivace dans son pays natal. Linné dit qu’elle 
fut introduite en Europe en 1684, par les soins de Jérôme Rever- 
nink, naturaliste et diplomate hollandais. 

La racine est petite, fibreuse, blanchâtre, rampante. — Les tiges 
sont herbacées , cylindriques, glabres, succulentes. En fournissant 
un appui à ces tiges faibles et lourdes, on peut les faire monter à 
la hauteur de six à sept pieds, et en décorer les murs des bosquets, 
les berceaux , les terrasses , ainsi que les cours et les fenêtres des mai- 
sons. —— Les feuilles sont très-nombreuses , alternes , planes, arron- 
dies daus leur contour, à cinq lobes superficiels, attachées à leur 
centre en forme de bouclier, par un pétiole long, flexueux, qui 
s’entortille sur les corps voisins à la manière des vrilles. — Les fleurs, 
grandes et belles, portées sur de longs pédoncules axillaires, se suc- 
cèdent dans nos climats pendant tout l'été, et même jusqu’à l'entrée 
de l’hiver; dans les pays chauds, dit Dutour, la capucine demeure 
verte et fleurit toute l’année. Chaque fleur présente un calice mo- 
nophylle, caduc, divisé profondément en cinq découpures lancéo- 
lées, et terminé postérieurement par une sorte de capuchon’; une 


! La plante doit à cette conformation singulière le titre de capucine. Le nom 
20e Livraison, 3. 


CAPUCINE. 

superbe corolle, composée de cinq pétales obtus, de grandeur et de 
figure inégales, de couleur jaune orangé ou ponceau fort éclatant, 
attachés au calice, alternes avec ses découpures ; les deux supérieurs 
nus et striés à leur base de lignes pourpres; les trois inférieurs 
ayant les onglets ciliés. — Le fruit, trilobé, consiste en trois capsu- 
les charnues réunies, convexes et sillonnées en dehors, angulaires à 
l’intérieur, et fixées à la base du style persistant; chacune d'elles 
renferme une graine ovoide. 

On doit à la fille du célèbre Linné la première observation d’un 
phénomène très-curieux. Dans les beaux jours d'été, vers le crépus- 
cule du soir, au mois de juillet surtout, 1l sort des fleurs de la capu- 
cine une lumière vive comme l'éclair, et qui ressemble à une étin- 
celle électrique. M. Braconot croit pouvoir attribuer ces petits éclairs 
qui s’'échappent du voisinage des parties sexuelles de cette plante à 
une production de phosphore qui brûle, et s’acidifie à mesure qu'il 
est formé. En effet, M. Braconot a trouvé dans la capucine, non- 
seulement une quantité notable d’acide phosphorique, mais encore 
des phosphates de potasse et de chaux; il a démontré en outre la 
présence des carbonate, sulfate et muriate de potasse. 

Toute la planche fraîche, et spécialement les fleurs, ont une sa- 
veur, une odeur et des propriétés fort analogues à celles du cresson; 
aussi la capucine est-elle souvent désignée par les titres de cresson 
d'Inde, cresson du Pérou, cresson du Mexique. Les jolies fleurs ser- 
vent à orner les salades, et à en relever le goût. On confit au vinaigre 
les jeunes boutons et les fruits verts, comme ceux du câprier, qu'ils 
peuvent remplacer : Dutour assure même que les câpres-capucines 
sont plus parfumées. Toutefois, il importe d'observer que l'action 
médicamenteuse de ce cresson péruvien est très-inférieure à celle de 
nos cressons indigènes. Cependant on a préconisé le suc des feuilles 
de capucine, non-seulement à titre d’antiscorbutique, mais comme 
un précieux antiphthisique. MM. Roques et Biet remarquent judi- 


générique topæolum rappelle Le casque et le bouclier dont les fleurs et les feuilles 
offrent l’image. Voici les propies expressions de l’immortel Linné : 7ta dixi her- 
bam, quum hortulani solent pyramidulum reticulatum exstruere, per quem scan- 
dat planta, dum lepide veterum repræsentat tropæos, seu statuas victoriales , 
ubi folia clypeos, et flores galeas auratas sanguine tinctas hastaque pertusas 
cxæhibent. | 


CAPUCINE. 


cieusement à ce sujet que, le catarrhe pulmonaire ayant été con- 
fondu mille fois avec la phthisie, on doit ajouter peu de confiance à 
ces cures brillantes fastueusement prônées par des docteurs inhabiles 
et incapables de saisir le vrai caractère d’une maladie. 

Si les fruits de la capucine donnent à leur état de verdeur un as- 
saisonnement agréable, ils acquièrent, en müûrissant et se desséchant, 
la faculté cathartique. Une jeune femme fut purgée cinq fois avec 
deux de ces capsules ; un soldat robuste, qui en prit trois, éprouva 
six déjections alvines très-abondantes *. 

La petite capucine, éropæolum minus, se rapproche singulière- 
ment de la grande par ses caractères botaniques, et peut servir aux 
mêmes usages. La plupart des naturalistes, Lamarck, Gilbert, Du- 
tour, Delaunay, fixent à l’année 1580 l'introduction de cette plante 
en Europe. Cette date est évidemment fausse; car je lis dans un ou- 
vrage de Monardès, médecin espagnol, qui mourut en 1518 : Semen 
floris sanguinei, ex Peru delatum, terræ commissi, ut ejus ele- 
…gantiam potius conspicerem , quam quod ulla medica facultate 
præditus sit. 


* Arnold, Observ. phys. med. ; 1757, page 70. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est réduite aux deux tiers de sa grandeur 
naturelle.) — x. Lun des trois pétales inférieurs réduit à moitié de sa grandeur naturelle. 
2. Calice et étamines. — 3. Pistil de grandeur naturelle. — 4. Fruit entier de grandeur natu- 
relle. — 5. Une des trois parties du fruit détachée. — 6. Graine dépouillée de son péricarpe. 


D AE à 


et ét 
è 


: CARDAMINE. 


CON 


XCVIL 


CARDAMINE. 


Geer): HAE. A 2apd'æguvn ; cruGpiov erepov, Dioscoride: 
NASTURTIUM PRATENSE ; Bauhin , IivxË, clas. 3, sect. 2. 
CARDAMINE PRATENSIS; Tournefort, clas. 5 , cruciformes. 


Hs pEND eee GARDAMINE PRATENSIS, folüs pinnatis, foliolis radicalibus subrotun- 
dis, caulinis lanceolatis ; Linné, clas. 15, tétradynamie siliqueuse ; 
— Jussieu, clas. x3, ord. 3, cruciféres. # 

UT 2 On hs a CARDAMINA; ; CARDAMANTINA ; NASTUBZIO SELVAGGIO; CRESCIONE PRA- 
TENSE. 

Espagne GARDAMINE DE PRADOS. 

RTE een Le CARDAMINE ; CRESSON DES PRÉS; CRESSON ÉLÉGANT; CRESSON SAUVAGE; 
PASSERAGE SAUVAGE. 

PAIN VE EN SERRES À MEADOW LADIES SMOCK ; MEADOW CRESSES ; GUGKOW. FLOWEP. 

Allemand... ...... WIESENKRESSE, WIESEN-SCHAUMKRAUT. 

Hollandais... ..... Weïne-KERS; GEMEEN SCHUIMELAD; KOEKOES-ELOEM. 

Polondis.aet}.s. ÆNGKRASSE. 


On trouve communément cette plante vivace dans les prairies 
basses et humides, dans les marécages, le long des fossés. 

La racine est blanchâtre, dure, fibreuse. — La tige droite, ordi- 
nairement simple, cylindrique, glabre, s’élève à la hauteur de quinze 
à vingt pouces. — Les feuilles sont alternes, ailées avec impatre; 


les radicales sont composées de cinq à neuf folioles obrondes , sub- 


anguleuses, et d'autant plus grandes qu’elles sont plus près du som- 
met de la feuille. Les folioles des feuilles caulinaires sont plus nom- 
breuses, étroites, lancéolées , et même linéaires à mesure qu'elles 
deviennent supérieures. — Les fleurs sont grandes, blanches, avee 
une teinte purpurine plus ou moins remarquable, et disposées en 
corymbe ou en bouquet lâche et terminal: ; chacune d'elles présente 
un calice de quatre folioles lésèrement ouvertes, une corolle formée 
de quatre pétales en croix, ovales arrondis, veinés, et beaucoup 
plus grands que le calice; six étamines, insérées sur le réceptacle, 
dont quatre sont un peu plus longues que les deux autres, à anthè- 
res arquées et sagittées ; un ovaire supérieur , dépourvu de style, et 


* Lamarck, dans l'Encyclopédie méthodique : Botanique , tome 11, page 194. 


29: Livraison. 4, 


CARDAMINE. 


surmonté d’un stigmate en tête obtuse. — Le fruit est une silique 
allongée , linéaire, comprimée , à deux valves qui s'ouvrent avec faci- 
lité en se roulant sur elles-mêmes de bas en haut, et divisée par une 
cloison en deux loges qui renferment des graines nombreuses et 
arrondies. 

Des traits frappans de ressemblance rapprochent, et confondent, 
pour ainsi dire, la cardamine avec le cresson. Les anciens dési- 
gnaient ces plantes par les mêmes noms ou par des noms prodigieu- 
sement analogues’. Ils ont été imités par les modernes , comme on 
peut s’en convaincre en jetant un coup d'œil sur la synonymie. Les 
jeunes feuilles de la cardamine, offrant l'odeur du cresson et la 
saveur piquante qui plaît dans cette crucifère, pourraient égale- 
ment se manger en salade. Cependant elles sont rarement em- 
ployées à cet usage , et plus rarement encore prescrites par les mé- 
decins à titre d’antiscorbutiques. Heberden prétend que les fleurs 
calment les douleurs de la goutte, et George Baker exalte les 
vertus antispasmodiques de ces fleurs pulvérisées, et administrées 
à la dose d’un scrupule à un gros par jour. Jai peine à croire aux 
guérisons d’hystérie, d'asthme, de chorée, de dysphagie, mention- 
nées par le docteur anglais, surtout quand je vois les fleurs extrè- 
mement peu actives de la cardamine trontper l'espoir des praticiens 
les plus distingués. 

Les moutons et les chèvres aiment à brouter cette plante, que 
les vaches, les chevaux et les cochons négligent? ; les abeïlles et la 
phalène aurore vont puiser le sue de ses fleurs. 


2 Kapd'apov, cresson; xaod'apun, plante analogue au cresson, plante cresson- 
née. Cette étymologie me paraît si naturelle, si évidente, que je ne conçois pas 
pourquoi le savant philologue Théis préfère dériver le mot cardamine de xapdo, 
cœur, et Jauaw, je dompte, à cause de la qualité fortifiante et stomachique de 
cette crucifère. 

2 Willich, Domestic encyclopædia; 1802, tome 11, page b8. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est représentée de grandeur naturelle.) — 
1. Racine et feuille radicale. — 2. Calice, pistil et étamines grossis. — 3. Silique ou fruit de 
grandeur naturelle. — 4. Même avec deux battans roulés en spirale. 


; di 


Ps nd auus ve 2211880 M 


Turpun. ? Lambert T° veu Lo À 


CATIINE . 
NON. 


XC VIIT. 


CARLINE. 


CD PENPET OR RBEL XAAIRE®Y AeUmOc® 1Éveu. 
| { GARLINA AGAULOS, magno flore ; Bauhin, [luvæ£, lib. ro, sect. 6; — 
Batirel LU) PANNE Tournefort , clas. 14 , radiées. 


CARLINA ACAULIS, caule unifloro , flore breviore ; Linné, clas. 19, syr- 
génésie polygamie égale ; — Jussieu, clas. ro, ord. 2, cynarocéphales. 
RAD PAREIL ST CARLINA. 


Espagnol: ro fit, LU, CARLINA. 

Francais ele. CARLINE. 
NOIRE CARLINE; CAROLINE THISTLE. 
AUlemantt ee EBERWURZEL. 

Hollandais. : : . ... EVERWORTEL. 


CETTE plante vivace aime les climats chauds et les lieux élevés : 
on la trouve sur les montagnes de l'Italie, de la Suisse, du Lan- 
guedoc, de la Provence, et sur les collines sèches de PAuvergne. 

La racine, épaisse, oblongue , subfusiforme, garnie de quelques 
fibres éparses, rousse à l'extérieur, blanche-jannâtre intérieurement, 
pénètre dans le sol jusqu’à la profondeur de huit à dix pouces. — 
Les feuilles partent immédiatement de la racine. Étalées sur la terre 
en une large roselte d’un pied de rayon, elles sont simples, den- 
tées, épineuses en leurs bords, lacimiées, et presque aïlées. — La 
fleur composée-flosculeuse , très remarquable par sa largeur de qua- 
tre à six pouces, ne Pest pas moins par sa position; solitaire , sessile 
au centre de la rosette formée par les feuilles , elle présente un calice 
commun, ventru, imbriqué, composé d’écailles lâches, pointues, 
dont les intérieures , fort longues, lancéolées, légèrement purpuri- 
nes vers leur base, blanches supérieurement , imitent une couronne 
radiée, tandis que les extérieures sont courtes et épineuses ; les co- 
rolles sont des fleurons, tous hermaphrodites, tubulés, quinqué- 
fides, réguliers , posés sur un réceptacle épais chargé de paillettes, et 
entourés par le calice commun. — Le fruit consiste en plusieurs 
graines subcylindriques, couronnées d’une aigrette plumeuse, et. 
cnvironnées par le calice persistant. 

« Dans les Basses-Alpes, dit M. Bosc, on donne aux carlines le 


26€ Livraison, in 


CARLINE. 


nom vulgaire de chardousses , et celui de logues dans les Cévennes. 

Partout où elles se trouvent, les habitans en mangent les réceptacles 
comme ceux des artichauts, auxquels ils ne sont point inférieurs 
en bon goût, et qu'ils surpasent très-souvent en grosseur. On les 
sèche pour lhiver; mais ces plantes, dont la nature est prodigue 
dans les lieux qui leur conviennent, ne souffrent que difficilement 
la culture, et inutilement on a tenté plusieurs fois de les introduire 
dans les jardins même de leur climat. » 

Recherchée par les chèvres, la carline est négligée par les vaches 
et les autres bestiaux. Ses fleurs, s’épanouissant par un temps sec 
et se fermant lorsque l’atmosphère est humide, sont un hygromètre 
naturel ; desséchées, elles caillent assez bien le lait, comme celles 
de la plupart des chardons. 

Toutefois, c’est uniquement la racine dont les vertus merveil- 
leuses ont été fastueusement célébrées. La carline doit même sa dé- 
nomination à sa propriété alexipharmaque révélée, dit-on, par un 
ange à Charlemagne, qui préserva et guérit ainsi de la peste une 
grande partie de son armée. Administrée par des mains profanes et 
vulgaires, la carline mérite à peine d'occuper un des derniers rangs 
parmi les’ plantes médicamenteuses. Douée d’une saveur piquante 
non désagréable, et d’une odeur aromatique , imprégnée d’une huile 
essentielle assez pesante, elle produit sur l'organisme animal une 
excitation médiocre qui n’a rien de particulier. Le professeur Gili- 
bert en fait un éloge que l'expérience est loin de justifier. Il dit que 
l’infusion vineuse de carline s’est montrée utile dans le rhumatisme, 
les dartres, la gale, l’anorexie, les flatuosités, la suppression des 
règles ; elle a ranimé les malades et accéléré la crise des fièvres in- 
termittentes et rémitlentes atoniques. La dose est de trois à quatre 
gros, infusés dans l’eau, et plus communément digérés dans le 
vin. Q 1and on l’administre en substance, deux gros de cette racine 
pulvérisée suffisent. Elle entre dans la thériaque, l’orviétan, l’es- 
sence alexipharmaque de Stah], et autres préparations pharmaceu- 
tiques analogues, appelées, à juste titre, monstrueuses par Chaptal. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE, (La plante est réduite au tiers de sa grandeur na- 
turelle,) — x. Fleuron de grandeur naturelle. 


Tip P. = Zanrbornl TE deco : 


CNRONETNIE 


CENTS 


XCIX. 


CAROTTE. 


CÉRABE Môlo are gore à d'auxoc. 
PASTINACA TENUIFOLIA SILVESTRIS DIOSCORIDIS, vel DAUCUS CFFICINARUM ; 
Bauhin, Iuvaf, lib. 4, sect. 4. 


Bates) paucus vuzcaris: Tournefort, clas. 7, ombelliféres. 
paucus carora , seminibus hispidis, petiolis subius nervosis ; Linne, 
clas. 5, pentandrie digynie ; — Jussieu, clas. 12, ord. 2, ombellifères. 
THtaliens ALP CAROTA ; DAUCO. 
Espagnol. . ..... ZANAHORIA. 
Francais... .....: CAROTTE. 
AMEIGISANE. EX PT CARROT; BIRDS NEST. 
Allemand. . ...... MOEHRE; MOHRRUEBE ; VOGELNEST ; KAROTTE. 
Hollandais. . ..... PEEN VOGELNEST : KAROTE. 
SUCTONS, : SUPER MOROT. 
Polonais... ...... MARCHEW. 


IL est certain que la culture améliore, perfectionne la carotte 
sauvage, sans altérer notablement ses caractères botaniques. Toute. 
fois, cette dernière étant la souche primitive, et en quelque sorte 
le type originel de la plante, c’est elle que je vais décrire. On la 

“trouve communément dans les prés, sur le bord des champs et le 
long des chemins. 

La racine, blanche jaunâtre, dure, grêle, fusiforme, s'enfonce 
profondément dans le sol, jetant çà et là quelques ramuscules. — 
La tige, herbacée , rameuse, légèrement cannelée, chargée de poils 
courts, s'élève à la hauteur de deux ou trois pieds. — Les feuilles , 
amplexicaules, grandes, molles, deux ou trois fois ailées, ont leurs 
folioles partagées en découpures très-étroites el pointues. — Les 
fleurs sont disposées en ombelles doubles, qui, planes pendant la 
floraison, se contractent et deviennent concaves à mesure que le 
fruit approche de sa maturité *. L’ombelle générale est munie d’une 
coerette dont les folioles sont laciniées; celles de la collerette de 
l’ombellule sont plus simples. Chaque fleur présente cinq pétales, 


: C’est par allusion à la forme de cette concavité que les Anglais, les Allemands 


et les Hollandais ont nommé la carotte nid d'oiseau : bérd’s nest ; vogelnest. 
26° Livraison. 24 


CAROTTE. 


blancs ou rougeätres, cordiformes, les extérieurs plus grands ; cinq 
étamines, dont les filamens portent les anthères simples; un ovaire 
inférieur, chargé de deux styles courts. — Le fruit ovoïde se partage 
en deux graines aplaties d’un côté, convexes de l’autre , hérissées de 
nombreux poils rudes. 

C'est au zèle de la société établie à Londres pour l’encourage- 
ment des arts, dit Dutour’, qu’on doit la culture en grand de la 
carotte. Comme elle pivote beaucoup, elle n’épuise point la super- 
ficie du terrain, et par conséquent ne peut nuire aux blés ni aux 
grains de toute espèce qui sont semés après elle. Cette plante four- 
nit aux bestiaux une nourriture abondante et substantielle2. Les 
bœufs, les moutons, les chevaux et les pores mangent la racine 
avec plaisir : elle les engraisse, les maintient en santé, et les réta- 
blit promptement après la maladie; le lait des vaches en est aug- 
menté et rendu meilleur, ainsi que le beurre. Miller assure qu'un 
arpent de terre ensemencé de carottes donne plus de fourrage que 
trois arpens de navets aux moutons, aux cochons et aux bœufs, 
dont la chair devient en outre plus ferme et plus savoureuse. Ces 
animaux broutent aussi le jeune feuillage; mais après la floraison 
ils sont repoussés par l’aspérité des tiges et des graines de celte om- 
bellifère , que, pour cette raison , Brugmans regarde comme nuisible - 
aux prairies #. 

L'agronome Walford est dans l’usage de semer des carottes toutes 
les fois qu'il fait une plantation de pins ou d’arbres qui se dépouil- 
lent. En arrachant les carottes , on fait, selon lui, moins de tort aux 
petites racines des arbres qu’en labourant autour d’eux, et le vide 
qu'elles laissent se remplissant de la terre la plus meuble, les ra- 
cines encore tendres des jeunes arbres poussent avec plus de facilité. 

Il existe plusieurs variétés de carottes, qui se distinguent surtout 
par la couleur. En France on préfère la jaune : la blanche craint 
moins l’humidité; la plus recherchée en Hollande est celle d’un 


* Nouveau Dictionnaire d'Histoire naturelle; 1803, tome 1v, page 369. 

? R. Billing, 42 account of carrots, and their great use in feeding and fatte- 
ning cattle ; in-8°. London, 1765. 

3 T'he abridgment of the gardeners dictionary ; 1763. 

4 Kops, Flora Batava. 

5 Dutour, dans le Nouveau Dictionnaire d'Histoire naturelle. 


CAROTTE. 
rouge vif, appelée communément carotte de Hoorn'; les Anglais 
accordent la prééminence à la carotte orange. 

Je connais peu de légumes plus agréables et plus salubres que la 
carotte, qui tantôt se mange seule, et tantôt parfume et assaisonne 
les autres alimens. Margoraf en a retiré un sirop ou miel excellent , 
qui pourtant a refusé de se cristalliser en sucre. Séchée et réduite 
en poudre, la racine de carotte est utile aux voyageurs, et peut 
entrer, sous cette forme, dans les potages et dans les ragoûts. On 
en fait un pain de qualité médiocre, suivant Mattuschka : Forster, 
Hunter et Hornby en ont retiré de bonne eau-de-vie. 

Aux environs de Dusseldorf, d’Elberfeld, dans le canton du Lé- 
man et ailleurs, on rôtit la racine de carotte pour la mêler au café 
en diverses proportions. 

11 faut bien parler des propriétés médicinales de la carotte, puis- 
qu’elles ont été fastueusement exaltées. Rosen et Van den Bosch la 
disent vermifuge ; Lacroix compose avec le suc de cette racine un 
sirop que je croirais volontiers utile dans certaines dysenteries. La 
carotte est un des lithontriptiques accumulés dans la rapsodie de 
Théophile Lobb?. Mais elle a surtout été célébrée pour la guérison 
des ulcères pulrides, scrofuleux, scorbutiques et cancéreux, par 
Sulzer, Michaelis, et tout récemment par M. Bouillon-Lagrange, 
qui l’administre à l’intérieur et à l'extérieur. Déjà l’illustre Arétée 
l'avait employée avec succès contre l’éléphantiasis. Le docteur Bri- 
dault, de la Rochelle, voyait dans la carotte une véritable panacéeÿ. 
Observateur plus judicieux, M. Montègre pense qu’elle mérite à 
peine d'occuper une place dans Îles officines pharmaceutiquesé. Sa 
graine, aromatique, est une des quatre semences chaudes mineures : 
elle communique à la bière une saveur piquante et une qualité supé- 
rieure. Son infusion théiforme est une boisson stimulante, dont les 
Anglais font un usage fréquent. L'huile essentielle qu'on en retire 
par la distillation était regardée jadis comme un excellent diuré- 


* Kops, Flora Batava. 

® A treatise on dissolvents of the stone ; 1639. 

3 Traité sur la carotte, et Recueil d'Observations sur usage et les effets salu- 
taires de cette plante dans les maladies externes et internes. 

4 Gazette de santé; 1 janvier 1816, page 4. 


CAROTTE. 
tique, un précieux emménagogue. Ces vertus éminentes n'ont point 
été confirmées par l'expérience des pharmacologistes modernes. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est réduite à la moitié de sa grandeur na- 
turelle.) — x. Racine réduite. — 2. Fleur entière grossie. — 3. Fruit entier grossi. 


a —— me ——— ——— ———— 


100. 


Lo PAC 


72 


Pi. 


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C\ROT LI 


7244 


C. 


CAROUBIER. 


TlCCr. so e te pe REPATIL ; HEPAT@VIZe 
stLiQUA EDuzs; Pauhin, Iuvæ£, lib. 11, sect. 2, — Tournefort, 
A capumenie ( clas. 18, arbres apétales. 
GERATONICA stL1QUA ; Linné, clas. 23, polygamie triæcie; — Jussieu , 
clas. 14, ord. 11, légumineuses. 
Italien. .. .. ...,. CGARRUBO; CARRUBIO; GUAINELEA, 
ESpAaNOL ER CT ALGARROBO. 
HROTLCUIS NES CAROUBIER ; CL ROUGE. 
ABUS NE LE ete CAROB-TREE ; JOHN’S BREAD-TREE, 
Allemand.. : . . . . . KAROBBAUM ; JOHANNISBROBBAUM ; SODBRODDAUM ; Gmelin. 
Hollandais... ….... KAROBEN-BOOM ; JANS BROODBOOM. 
SUÉTOËS LUE Le JOHANNISBROD. 


Connu de temps immémorial, mentionné dans les écrits les plus 
antiques, le caroubier croît et prospère sous le beau ciel de l'Orient 
et dans les climats tempérés de l’Europe. Il se plaït beaucoup sur 
les terrains pierreux et dans les fentes des rochers. 

, eo ’ 5 

C'est un arbre de grandeur médiocre, toujours vert, dont la 
cime est étalée comme celle du pommier, les branches tortueuses, 
et le tronc raboteux à écorce brune. — Les feuilles sont ailées sans 
impaire, et composées de six ou huit folioles ovales-obtuses, lisses, 
fermes, coriaces, presque sessiles, vertes en dessus, veineuses et 
pâles en dessous. — Les fleurs viennent sur la partie nue des bran- 
ches et dans l’aisselle des feuilles en petites grappes, d’abord pour- 
pres, puis blanchissant à mesure qu’elles approchent de la maturité : 
elles sont tantôt unisexuelles, tantôt hermaphrodites; celles-ci pré- 
sentent un petit calice ouvert à cinq divisions; un disque charnu, 

Re M 
quinquélobé, occupant le milieu de la fleur; cinq étamines , dont les 
longs filamens, opposés aux divisions du calice, portent des anthères 
didymes; un ovaire supérieur, situé au centre du disque, et sur- 
monté d’un style simple, que termine un stigmate légèrement ca- 
pité. — Le fruit? est une sorte de silique, ou plutôt une gousse, 

1 Frappés de la ressemblance de ce fruit avec les cornes de divers animaux, 
les Grecs donnèrent à l’arbre le nom de xcourovr, que lui a conservé Linné : de 
epae, Sénitif xepuro, corne. J'ajouterai que xeparuoy signifie également petite 
corne et silique; ces deux objets ont en effet beaucoup d’analogie, je dirai pres- 


que une similitude parfaite. 


26° Livraison, 3 


CAROUBIER. 


longue de six à huit pouces, obtuse, aplatie, communément ar- 
quée, lisse, épaisse en ses bords, divisée intérieurement par des 
cloisons transversales, en plusieurs loges, dont chacune contient, 
dans une pulpe succulente, une graine elliptique, comprimée, dure 
et luisante. 

Toutes les parties du caroubier sont utiles. Son bois, très-dur, 
veiné d’un beau rouge foncé, est propre aux ouvrages de menuiserie 
et de marqueterie : mais il est sujet à se carier lorsque l’arbre 
vieillit ; l’aubier, d’ailleurs, est trop considérable et trop tendre; les 
feuilles et l’écorce servent au tannage. 

Acerbe quand il est vert, le fruit du caroubier acquiert par la 
maturité une saveur très-douce; Proust en a même retiré un véri- 
table sucre. J’ai vu vendre ces gousses à vil prix aux marchés de 
Venise et de Padoue, et j'en ai souvent mangé avec plaisir, sans 
éprouver ni diarrhées ni coliques ; les Maures en font une immense 
consommation; elles sont si communes dans certains pays, qu'on 
s’en sert pour nourrir les pauvres et engraisser les bestiaux. Je vois 
même avec surprise que, dès les temps les plus reculés, ce fruit 
n’était point estimé ce qu'il vaut. Pour exprimer l’état de misère 
auquel était réduit l'Enfant prodigue, saint Luc l’évangéliste le re- 
présente mendiant des caroubes, qui sont la nourriture ordinaire 
des pourceaux. 

Les Égyptiens extraient de ces gousses une sorte de miel, et les 
emploient pour confire les tamarins et les myrobolans : mêlées avec 
la racine de réglisse, le raisin sec et d’autres fruits, elles forment 
la base des sorbets dont les Musulmans font un usage journalier. 

La pulpe des caroubes, nommées daus les pharmacies siiquæ 
dulces , est administrée comme béchique, et Jœrdens prétend avoir 
guéri, par ce moyen, des toux convulsives extrêmement opiniâtres. 
Elle entre dans le sirop diacode, ainsi que dans la décoction pec- 
torale de la pharmacopée de Wirtemberg. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La figure que nous donnons est l'individu mâle, 
réduit au tiers de sa grandeur naturelle.) — 1.Fleur mâle de grandeur naturelle, composée 
d’un petit calice quinquépartite, d’un disque charnu, quinquélobé, au centre duquel est un 
pistil avorté , et de cinq longues étamines à anthères didymes. — 2. Fleur hermaphrodite de 
nature. — 3. Fleur simplement femelle. — 4. Fruit, moitié grandeur naturelle, dont on a 
enlevé la moitié d’un des deux battans, afin de faire voir les loges et les graines. — 5. Graine 
coupée horizontalement. 


t 
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* 
10 


103. 


L'üurpin 2) Lambert" seule 5 


CAPOTE NNTE. 


CAUE 


CI. 


 CARTHAME. 


Grec) .-. 2406, Théophraste, Dioscorides ; xyyxoç, Hippocrate. 
CNICUS SATIVUS , SiVe CARTHAMUM OFFICINARUM ; Bauhin , [uvaË, lib. 10, 
6 , sect. 6. 
CARTHAMUS OFFICINARUM, flore croceo ; Tournefort, clas. 12, floscu- 
ROLE TR EM leuses. 


CARTHAMUS TINCTORIUS , JOliis ovatis, integris, serrato-aculeatis ; 


Linné, clas. 19, syngénésie polygamie égale; — Jussieu, clas. 10, 
ord. 2, cynarocéphales. \ 

HAT ALES NOIRE CARTAMO; CROCO ORTENSE ; ZAFFERANO SARACINESCO. 

EST ARR OI RER ALAZOR ; AZAFRAN ROMI. 

Francais pe Ve CARTHAME; SAFRAN BATARD. 

ETUDE ENS EE SAFFLOWER ; BASTARD SAFFRON; DYER'S SAFFLOWER. 

Allemand... ...... SAFLOR; WILDER SAFRAN ; GARTENSAFRAN. 

Hollandais. . . . . . . WILDE SAFFRAAN; BASTERD SAFFRAAN. 

ISLE CLOUS A NII A LAN OE SAFFLER. 


C’Esr de l'Égypte que nous vient cette plante annuelle, non 
moins remarquable par l’élégance de son port et la beauté de ses 
fleurs , que par son utilité dans’plusieurs arts. 

La racine est fusiforme. — La tige, droite, cylindrique, dure, 
glabre, feuillée, s'élève à la hauteur d’environ deux pieds. — Les 
feuilles sont alternes, sessiles, simples, entières, veineuses, ovales- 
pointues, bordées de quelques dents épineuses. — Les fleurs , solitai- 
res à l’extrémité des rameaux, forment de grosses et jolies touffes 
d’un beau rouge de safran. Chacune d’elles présente un calice com- 
mun, ovale, embriqué d’écailles foliacées, appendiculées, et dont 
les extérieures sont armées d’épines latérales et terminales; des fleu- 
rons, tous hermaphrodites , infundibuliformes, réguliers, quinqué- 
fides, posés sur un réceptacle chargé de poils, et environnés par le 
calice commun. — Le fruit consiste en plusieurs graines solitaires, 
luisantes, quadrangulaires-cunéiformes , dépourvues d’aigrette. 

Dutour observe qu'il faudrait encourager en France la culture 
du carthame pour n'être point, à cet égard, tributaire de l'étranger : 
l'habile agronome expose avec beaucoup de soin les procédés em- 
ployés par les Allemands pour la culture de cette plante, qui, chez 
eux, prospère et mürit constamment bien *. 


: Nouveau Dictionnaire d'Histoire naturelle ; 1803 , tome 1v, page 386. - 


26€ Livraison. 4. 


CARTHAME. 


L'économie domestique et rurale tire un parti très-avantageux 
du carthame. Outre que les tiges servent au chauffage, elles sont 
broutées par les chèvres et les moutons, qui mangent plus avide- 
ment encore les feuilles. Celles-ci, dans leur état de fraîcheur , sont 
assaisonnées en guise de salade, ou préparées comme les épinards. 
Desséchées et réduites en poudre, elles coagulent le lait; aussi les 
Égyptiens s'en servent-ils pour faire leurs fromages. 

Sous un périsperme dur, cartilagmeux, brun, les semences du 
carthame contiennent une amande blanche, d’une saveur äâcre et 
nauséabonde, suivant Fourcroy, tandis qu’elle est douce et onc- 
tueuse suivant Murray‘, Spielmann? et Gilibert $. C’est dans l'écorce 
que l’habile médecin de Lyon place le principal purgatif, dont l'il- 
lustre professeur de Strasbourg nie l'existence. Au lieu de chercher 
à concilier ces opinions diverses, les thérapeutistes modernes ont 
absolument renoncé à l'emploi des semences de carthamef : elles 
nourrissent et engraissent la volaille; on les appelle même vulgaire- 
ment graines de perroquet, parce que ces oiseaux ensont très-friands. 

La médecine peut, et par conséquent doit abandonner à l’art tine- 
torial le carthame, dont la fleur fournit deux principes colorans : 
l’un, jaune, extractif, soluble dans l’eau, est ordinairement rejeté 
comme inutile; l’autre, rouge, résineux, se dissolvant dans les alca- 
lis, communique aux étoffes de soie, de laine et de coton, les cou- 
leurs rose, cerise et ponceau, qui ne sont point parfaitement solides ÿ. 

Je crois utile d'indiquer succinctement la préparation d'une sorte 
de fécule ou de laque, employée dans la peinture, et surtout dans 
l’art cosmétique, sous le nom de rouge végétal, rouge des toilettes, 
ou vermillon d'Espagne. 

On met dans un sac de toile une certaine quantité de fleurs de 


 Apparatus medicaminum ; 1793, tomer, page 145. 

2 JInstitutiones materiæ medicæ ; 1784, page 631 : Non perspicio quo modo 
medulla omnino dulcis alvum mulium commovere queat. 

3 Démonstrations élémentaires de botanique ; 1796, tome 11, page 72r. 

4 L’extrait de carthame, ou cnicopharmaque, l’électuaire diacarthame d’Ar- 
nauld de Villeneuve, la poudre antarthritique purgative de Perard, sont égale- 
ment bannis de toutes nos pharmacopées actuelles. 

5 Berthollet, dans les Mémoires de l'Institut du Kaire. 

Dutour, dans les Annales des arts et manufactures, tome xvn1, page 190. 
Dutour, loc. cit. 


CARTHAME. 


carthame, qu'on lave dans un courant d’eau, jusqu'à ce que le li- 
quide n’en soit plus teint. On exprime ensuite le carthame, et on le 
mêle avec un vingtième de son poids de soude du commerce ; on le 
fait tremper dans de l'eau pure; on l’exprime de nouveau, et l’on 
verse sur la teinture alcaline filtrée, du suc de citron, qui précipite 
la couleur rouge *. 

Le carthame laineux, carthamus lanatus , V.., s'élève à la même 
hauteur que le précédent. Sa tige est pareillement droite, cylindri- 
que, dure, et rameuse vers son sommet ; elle est en outre lanugi- 
neuse , spécialement entre les bractées, où les poils ressemblent à de 
la toile d’araignée. L’amertume qui caractérise cette plante, et sur- 
tout son extrémité fleurie, révèle des propriétés médicamenteuses : 
aussi a-t-elle été souvent prescrite comme diaphorétique, fébrifuge 
et anthelmintique; elle doit même à ces vertus, réelles ou suppo- 
sées, le titre de chardon béni des Parisiens; et, s’il faut adopter le 
sentiment de l’illustre Fourcroy, elle n’est pas moins active que le 
vrai chardon béni, dont je parlerai en traçant l’histoire de la cen- 
taurée. Les Anglais nomment le carthame laineux, chardon à que- 
nouilles, distaff thustle, à cause de l’usage auquel À il est consacré 
dans certains pays. 


1 Cadet, dans le Dictionnaire des Sciences médicales ; tome 1v, page 121. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE, ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Écaille 
extérieure du calice commun. — 2. Écaille intérieure. — 3. Fleuron her maphrodite, à Ja base 


de l'ovaire duquel on a représenté quelques-unes des soies qui tapissent le réceptacle com- 
mun, — 4. Fruit. 


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Zierpourt 7; PACATADT' PACA : 


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Ge C NN xapoy, Dioscorides; xapeov, Aetius. 
CUMINUM PRATENSE, CARVI OFFICINARUM ; Bauhin, Tlsva£ , lib. 4, sect. 5. 
Latina es ee re carvr cæsazpinr; Tournefort, clas. 7, ombellifères. 
caRuMm cARVI ; Linné, clas. 5, pentandrie digynie ; — Jussieu, clas. r2, 
ord. 2, ombellifères ’. 


Talent CARVI ; CARO3; COMINO TEDESCO. 

Espapnol. . ...... ALCARAVEA. 

RAA à 0 BEI Ste à CARVI; CUMIN DES PRÉS. 

ANlarsE NES CRE NE CARAWAY. 

Allen an NME MATTENKUEMMEL ; GEMEINER KUEMMEL; WIESENKUEMMEL ; FELDKUEM- 
MEL. 

Hollandais. . ..... KARWEY. 


Les anciens naturalistes et médecins grecs et romains ont souvent 
fait mention de cette plante bisannuelle, qu'ils ont nommée xp», 
x@peoy , careum , parce qu'elle croissait plus particulièrement dans la 
Carie, province de l'Asie. Elle est commune dans les prairies de la 
France, de l’Allemagne, de la Hollande , de la Suède et de la Po- 
logne. 

La racine est fusiforme, de la grosseur du pouce, et garnie de 
nombreuses fibrilles. Les tiges, droites, fortes, cylindriques, gla- 
bres, striées, s'élèvent à la hauteur d’environ deux pieds, et four- 
nissent une grande quantité de rameaux. Les feuilles, alternes, am- 
plexicaules, deux fois ailées, composées de pinnules lancéolées , dont 
les folioles sont pinnatifides, à découpures linéaires inégales : les 
feuilles radicales sont beaucoup moins finement découpées; leurs fo- 
lioles, plus larges , se divisent seulement en lobes anguleux. — Les 


: Il n’y a peut-être pas une seule famille de plantes dans laquelle il soit plus 
difücile, que dans celle des ombellifères, d'obtenir des caractères génériques par-- 
faitement tranchés : aussi règne-t-il une grande divergence d'opinions à cet égard 
entre les botanistes. Le carvi, par exemple, pour lequel Linné a établi le genre 
carum, qui jusqu’à présent contient une espèce unique, est aux yeux de Roth 
un légusticum ; Crantz en fait un apium ; Boissieu propose de l’incorporer dans 
le genre pinpinella; Scopoli et Lamarck trouvent qu'il se range plus naturel- 
lement parmi les sésélis. 


27° Livraison. ï 1. 


CARVI. 

fleurs sont disposées en ombelles terminales : l’ombelle universelle , 
lâche, étalée, composée de huit à dix rayons inégaux, est garnie 
d’une collerette à une seule foliole , longue, sétacée ; les ombellules 
sont courtes, ramassées, dépourvues de collerette; les cinq pétales, 
ouverts en rose, sont un peu échancrés à leur sommet. — Le fruit 
consiste en deux petites graines brunes, accolées, planes intérieure- 
ment , convexes et striées en dehors. 

Cultivé dans nos jardins’, le carvi perd une grande portion de 
son âcreté native; la racine devient plus volumineuse et plus succu- 
lente; les graines, plus grosses, plus huileuses, exhalent un arôme 
et acquièrent une saveur plus agréable. Presque tous les bestiaux ai- 
ment à brouter cette plante : les feuilles fraîches relèvent le goût des 
potages. Dès le temps de Dioscorides, on mangeait la racine de 
carvi comme celle du panais?; c’est probablement elle qui, men- 
tionnée par Jules-César, sous le nom de chara, fut broyée, mêlée 
avec du lait, et réduite en pain par les soldats de Valerius$. Les 
belliqueux Germains en faisaient jadis la base d’une boisson vi- 
neuse; on la mettait aussi confire dans le miel et le moût; elle se 
mange encore aujourd'hur, surtout dans le Nord, soit crue, en guise 
de salade, soit cuite et apprêtée comme Îes autres racines potagères. : 

Les Tartares Nogaïs et ceux de Circassie préparent avec les grai- 
nes de carvi une farine et des gateaux qui, pour eux, sont un mets 
exquis , et de première nécessité dans certains cas. Les paysans sué- 
dois et allemands assaisonnent avec ces graines leurs soupes, leurs 
ragoüts, leur pain et leur fromage; on s’en sert aussi pour aroma- 
tiser l’eau-de-vie et l'alcool. En effet, elles contiennent presque la 
vingtième parte de leur poids d’une huile essentielle éthérée , et en 
outre un extrait muqueux sucré. Rangées par les pharmacologistes 
au nombre des semences chaudes majeures, elles sont prescrites , 
soit pulvérisées, à la dose d’un serupule à un gros, soit à celle d’une 
once, bouillies dans une livre d’eau, qu'on boit en tisane, ou qu’on 


Les procédés relatifs à la culture ont été décrits par Jean Théophile Gle- 
ditsch, dans le tome second de ses Fermischte physihalisch-botanisch-ækono- 
mische Abhandlungen, 1766. 

? Iepe vAns tarotxnc » hb. 117, cap. 66. 

3 J. G. Weinmann, Zyactatus botanico-criticus de char Cæsaris ; in-8°. Ca- 
rolsrukæ, 1760. 


CARVI. 

injecte en lavement. Quelquefois on administre quatre ou six gouttes 
d'huile volatile, répandues sur un morceau de sucre, ou incorporées 
dans une potion. Ces diverses préparations conviennent dans l’atonie 
de l’appareil digestif; elles sont propres surtout à rétablir l'équilibre 
des forces inégalement distribuées : tel est du moins le sentiment de 
Hermann", de Ypey?, de Willemet*, de Sprengel 4. Willich recom- 
mande aux personnes dont l’estomac ne remplit pas convenablement 
ses fonctions, des tartines de beurre saupoudré de carvi, de gin- 
gembre et de sel. 

On a exalté les vertus galactopoïétique, carminative et aphro- 
disiaque du carvi; j'ai suffisamment examiné et apprécié ces pro- 
priétés, communes à la plupart des ombellifères ÿ. 


mMiLHAU (sean-Louis), De Carvi, Diss., in-4°. Argentorati, 1740. 


 Cynosura materiæ medicæ ; 1726, page 281. 

? Afbeeldingen der artsenygewassen; 1803, tome 1, page 6. 
3 Phytographie encyclopédique ; 1805, tome 1, page 338. 

4 Institutiones pharmacologicæ ; 1816, page 100. 

5 Flore médicale, tome 1. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — x. Racine. 
— 2, Feuille radicale. — 3. Fleur entière grossie. — 4. Fruit de grandeur naturelle. — 5. Le 
méme grossi, tel qu'il se détache dans la maturité. 


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CII. 


CASCARILLE. 


RICINOIDES AMERICANA ELÆAGNI FOLI0; Tournefort, appendix. 
CROTON CascarILLA, foliis lanceolatis, acutis , integerrimis, petiola- 


LORIE EME 
tis, subtus tomentosis, caule arboreo; Linné, clas. 21, monœcie 
monadelphie; — Jussieu , clas. 13, ord. 1 ,-euphorbes. 

LAON NE NRA EU CASCARIGLIA. 

ESpanno le CR CASCARITLA. 

HTANCAIS AP EAN CASCARILLE; CHACRILLE ; CROTON CASCARILLE OU À FEUILLE DE CHALEF, 
Lamarck ; cascarrerrer, C. 

ARS NE cascaRILLA; Cullen. 

AEMman de NOR KASKARILLSTRAUCH; Hagen. 

Hollandais. . ..... KASKARILBOOMTVE. 


S’iz fallait en croire aveuglément les relations ampoulées de cer- 
tains voyageurs et les éloges fastueux de quelques médecins, la cas- 
carille serait une des acquisitions les plus précieuses dues à la dé- 
couverte du Nouveau-Monde. L’arbuste qui produit cette écorce 
trop vantée croît dans les deux Amériques, mais surtout dans la 
partie méridionale de ce vaste continent. C’est une des plantes qui 
vivent en société, dit M. Turpin, comme dans le règne animal les 
fourmis et les abeilles : elle se plaît dans les lieux secs, arides, et 
battus par les vents ; là , elle forme presque à elle seule des forêts de 
plusieurs lieues à l’île de Saint-Domingue, dans les environs du 
Port-de-Paix , et sur le bord de la mer entre Monte-Christ et le cap 
Lagrange. 

Le croton cascarille s'élève à la hauteur de trois à six pieds : 
le tronc, assez gros, recouvert d’une écorce cendrée, pousse des 
branches nombreuses, cylindriques, cassantes, dont l'écorce est gri- 
sâtre. — Les feuilles, alternes, pétiolées, ovales-lancéolées, se rap- 
prochent singulièrement, par leur grandeur et leur figure, de celles 
de l’amandier. Légèrement ondées sur les bords, elles ont la surface 
inférieure luisante et comme argentée, tandis que la supérieure est 


1 Très-abondante à l'ile d'Éleuthera, la cascarille est désignée par certains 
pharmacologistes sous lestitre de cortex Eleutheriæ, cortex eleuthkeranus. 


27° Livraison, 2e 


CASCARILLE. 


parsemée de petites écailles orbiculaires et blanchâtres, avec un 
point à leur centre’. — Les fleurs, monoïques, sont disposées en épi 
au sommet de la plante. La fleur mâle offre un calice double, déca- 
phylle, dont les cinq folioles intérieures sont réputées des pétales 
par Lamarck et divers autres naturalistes ; quinze étamines dont les 
filamens sont réunis à leur base. La fleur femelle se compose d’un 
calice double, et d’un ovaire trigone surmonté de trois styles bi- 
fides. — Le fruit est une capsule obronde, à trois lobes latéraux 
arrondis, à trois loges bivalves, dont chacune contient une graine 
ovoide noirätre. 

Une odeur agréable s’exhale de toutes les parties du cascarillier. 
On prépare avec les feuilles une boisson qui flatte le goût et l’odo- 
rat, et dont les habitans de Saint-Domingue font usage sous le nom 
de thë du Port-de-Paix?. 

C’est à son écorce que la cascarille doit la renommée dont elle a 
joui long-temps, et même la dénomination que les Espagnols lui 
ont imposée 5. Nous la recevons en fragmens roulés, longs de deux 
à quatre pouces, de l'épaisseur d’une ligne, d’une cassure résineuse, 
d'un gris cendré à l'extérieur, et d’une couleur rouille de fer en 
dedans. L’épiderme blanc, rugueux , sillonné de lignes transversales, 
est parfois tapissé de lichens, dont il faut le nettoyer. La cascarille 
s’enflamme aisément, et son arôme devient alors plus énergique et 
plus suave. 

« Les recherches chimiques de Boulduc, Neumann, Dehne, Spiel- 
mann, Lewis, n'ont jeté qu’une faible lumière sur la nature des 
principes de cette écorce. L'analyse plus récente de Trommsdorff, 
plus exacte, laisse néanmoins encore à désirer. Il serait curieux 
d'examiner comparativement la casearille avec le quinquina, puisque 
ces deux substances paraissent offrir plusieurs caractères analogues. 


* M. Turpin a très-bien représenté ces petites armes stelliformes, qu’il com- 
pare aux chausse-trappes dont les guerriers se sont quelquefois servis pour en- 
traver la marche de leurs ennemis. 

? L’arbrisseau lui-même porte à Saint-Domingue le nom de sauge du Port- 
de- Paix. M. Turpin , auquel je dois cette observation, ajoute que l'infusion a 
besoin d’être filtrée; sinon toutes les petites chausse-trappes dont les feuilles 
sont tapissées resteraient dans la gorge, y produiraient une vive irritation , et 
feraient beaucoup tousser. 

? Cascarilla, petite écorce, mince écorce; diminutif de cascara, écorce. 


# 


CASCARILLE. 
Dans l’état actuel de nos connaissances, on sait seulement que la 
carcarille contient un extractif amer, une huile volatile, une cer- 
taime quantité de résine soluble dans lalcool , et peut-être un peu 
d'acide benzoïque ". » 

On doit à l'Espagnol Vincent Garcias Salat un des premiers écrits 
sur la carcarille?, dont il étudia les effets sur la fièvre-tierce. Le 
professeur allemand Jean-André Stisser fournit des renseignemens 
plus étendus sur cette écorce ; il la présenta comme propre à être 
fumée avec le tabac, dont elle corrige l'odeur vireuse et narcotique ; 
il pressentit plutôt qu’il ne constata la vertu fébrifuge, que d’autres 
médecins ont si diversement appréciée. En effet, je vois Jean Louis 
Apinus préconiser la cascarille comme le spécifique des fièvres ré- 
mittentes bilieuses qui désolèrent la ville de Herspruck #4. Santhesson 
prétend avoir obtenu le même succès dans une épidémie analogue 
qui se manifesta dans la Suède. On a porté l'enthousiasme jusqu'à 
donner au quinquina faux ÿ la préférence sur le véritable; et l’on 
regrette de trouver parmi ces prôneurs inconsidérés les noms juste- 
ment célèbres de Fagon, de Stahl, et de ses disciples Jean Juncker, 
Michel Alberti, André Ottomar Gœlicke. Des praticiens illustres, 
des observateurs impartiaux, Werlhof, Bergius, Cullen, ont inter- 
rogé l’expérience clinique : la cascarille n’a plus été rivale du quin- 
quina ; mais elle conserve un rang distingué dans la même classe. 
C’est un tonique utile dans les cachexies, les affections muqueuses , 
les diarrhées rebelles, les dysenteries chroniques. La meilleure ma- 
nière de ladministrer consiste à la mêler au quinquina, dont elle 
aide l'efficacité médicinale$ : on peut aussi la joindre à la rhubarbe. 
Elle est prescrite en poudre à la dose de trente à cinquante grains; 
digérée dans l'alcool, elle constitue l'essence de cascarille, qui se 
donne, ainsi que l'extrait, à la même dose que la poudre. Le sirop 


* Biett dans le Dictionnaire des Sciences médicales ; tome 1v, page 257. 

? Unica quæstiuncula, in qué& examinatur pulvis de quarango, vulgd casca- 
rilla, &e curatione tertianæ ; in-4°. Valentiæ, 1692. 

3 Acta laboraitori chymict, Specimen 2; Helmestadi, 1693. 

# Febris epidemicæ anno 1694 et 1695 in Noricæ ditionis oppido Herspruc- 
censi grassart deprehensæ historica relatio; in-8°. Norimbergæ , 1697. 

5 Appelée dans plusieurs traités de pharmacologie faux quinquina, la casca- 
rille a fréquemment été vendue pour la véritable écorce du Pérou. 

6 Alibert, Nouveaux élémens de thérapeutique ; 1814, tome 71, page 79. 


CASCARILLE. 
se prend de quatre à six gros, ou bien il sert à la préparation des 
bols et des électuaires. 


sogumer (Philippe-adolphe), De cortice cascarillæ , ejusque insignibus in medicind viribus , 
Diss. inaug. præs. Frider. Hofmann ; in-4°. Halæ Magdeburpicæ, 1738. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Portion 
de feuille grossie, sur laquelle on a figuré cette quantité de petites épines astériformes, ou es- 
pèce de petites, chausse-trappes qui recouvrent toutes les parties de ce végétal. — 2. Fleur 
mâle grossie, composée d’un calice double (dix parties) , et de quinze étamines,' dont les fila- 
mens sont réunis à leur base, — 3. Fleur femelle grossie, composée d’un calice double et d’un 


ovaire trigone, surmonté de trois styles bifides. — 4. Fruit tricoque grossi. — 5. Le même 
coupé horizontalement, pour faire voir les trois logés, dans l’une aesquelles on a laissé la 
graine composée d’un gros périsperme au centre duquel se trouve l'embryon. — 6. Graine 
isolée. — 7. Un morceau d’écorce telle qu’elle se trouve dans le commerce. 


« (La figure que nous donnons ici est extraite de la collection de M. Turpin.) 


anne 2 Lambert T° sculp. 
CASSE. 


CO UNC 


Grece 2% 1 ua xaooia penaive s Actuarius. 
CASSIA FISTULA ALEXANDRINA; Bauhin, [lsvæf , lib. 2, sect. 2; — 
Tournefort, clas. 21, arbres rosacés. 


ONE L'uete OL NU ane : AA NE te : 
GASSrA FISTULA , foliis quinquejugis ovatis, acuminatis, glabris, petio- 

lis eglandulatis ; Linné, clas. ro, décandrie monogynie; — Jus- 
sieu, clas. 14, ord. 11, léoumineuses. 

Hahn NU CASSIA. 

B5pano EEE CANAFISTOLA. 

REMAKE à b 5 2816 01e CASSE ; GASSIER; CANÉFICIER. 

Ar As ANR ENS CASSTA. 

TEINTE ROHRKASSIE; GASSIENROEHRLEIN ; WURSTROEHRENBAUM. 


ORIGINAIRE de l'Égypte et des Indes-Orientales, le canéficier a été 
transporté dans le Nouveau-Monde, où sa culture a parfaitement 
réussi. C’est un grand et bel arbre , analogue au noyer par son port, 
et qui s'élève à la hauteur de quarante à cinquante pieds. Le tronc , 
recouvert d’une écorce lisse et cendrée, acquiert une grosseur con- 
sidérable , et fournit des branches multipliées. — Les feuilles sont 
alternes, pétiolées, composées de cinq ou six paires de folioles ova- 
les-pointues , longues de trois à cinq pouces sur deux de large, mar- 
quées de nervures fines. — Les fleurs, amples, nombreuses, jaunes, 
d’un aspect agréable, sont disposées en grappes axillaires de huit à 
dix pouces. Chaque fleur, soutenue par un pédoncule particulier 
assez long, présente un calice de cinq pièces ovales, concaves, 
courtes, caduques ; une corolle formée de cinq larges pétales obtus 
et veinés; dix étamines de longueur inégale, dont les anthères sont 
bilobées ; un ovaire supérieur, pédiculé, surmonté d’un style court, 
arqué, et terminé par un stigmate simple. — Le fruit est une gousse 
noirâtre, pendante, cylindrique, droite, plus grosse que le pouce, 
longue d’un pied et demi, divisée à l’intérieur par des cloisons min- 
ces, transversales et parallèles, en beaucoup de loges, dont chacune, 
enduite d’une pulpe noire, contient une graine suübcordiforme, apla- 
tie, dure et roussâtre. Les deux cosses, minces et ligneuses, sont 
réunies par deux sutures, dont l’une est plate et lisse, tandis que 


27€ Livraison. 3. 


CASSE. 
l'autre est saillante et nerveuse. On voit jusqu'à douze à quinze gous- 
ses rassemblées sur la même branche par un pédoncule flexible. 
Lorsque le vent les agite, elles font, en se heurtant, un bruit consi- 
dérable, et tombent quand elles sont müres. 

Il paraît que la casse, inconnue aux anciens naturalistes et méde- 
cins de la Grèce et de Rome, a été mentionnée d’abord et introduite 
dans l’art de guérir par Actuarius, Avicenne et Sérapion ‘. Celle qui 
nous est apportée d'Amérique diffère peu de celle du Levant, à la- 
quelle certains pharmacologistes donnent la préférence. Il importe 
de choisir celle qui ne sonne point lorsqu'on la secoue, qui est 
bien pleine, dont la pulpe est de consistance moyenne et de saveur 
douce. 

On donne, dans les officines, le nom de casse en bätons aux 
gousses entières : frappées sur une des sutures avec un rouleau de 
bois ou un maillet, elles se séparent en deux valves, dont l’intérieur , 
ratissé avec une spatule de fer, fournit une masse noire composée 
des cloisons, de la pulpe, et des graines ; c’est la casse en royaux. 
On frotte rudement celle-ci, avec une spatule de bois, sur un tamis 
de crin neuf; la pulpe molle passe à travers les mailles du crin, 
et prend le nom de casse-mondée ? : elle se conserve dans des vases 
de faïence placés dans un lieu sec et frais. 

Les travaux de Neumann , de Cartheuser, de Geoffroy, n'ont ré- 
pandu qu’une bien faible lumière sur la nature de la casse. Baumé 
l’a examinée avec plus de discernement ; toutefois , la seule analyse 
exacte de cette substance est due au professeur Vauquelin. Ce savant 
chimiste a recherché et déterminé les principes constituans des di- 
verses parties du fruit 5; il a trouvé que la pulpe est une combinaison 
intime d’une matière parenchymateuse, de gélatine, de gluten, de 
gomme, d'extrait et de sucre. 

Tous les médecins conviennent que la pulpe de casse est un des 
purgatifs les plus doux. On la prescrit avec sécurité, dit Fourcroy, 


! Nec fuit Hippocrati, nec cassia nota Galeno ; 
Ad medicum sed primus Arabs hanc attulit usum. 
(Posru.) 


2 Fourcroy, dans l'Encyclopédie méthodique : Medecine ; tome v, page 445. 
3 Annales de chiünie; tome vr, page 275. 


CASSE. 


dans tous les cas où la nécessité de purger est jointe avec des affec- 
tions qui semblent présenter une véritable contre-indication à l’em- 
ploi des cathartiques. C’est ainsi que, dans les maladies des femmes 
enceintes et des enfans, dans les fièvres inflammatoires, les affec- 
tions de poitrine, les douleurs rhumatismales et goutteuses, on pres- 
crit la casse avec succès, comme laxative. | 

Les Égyptiens emploient dans les maladies des reins et de la vessie 
la pulpe de casse mêlée avec du sucre candi et de la réglisse. Mésué, 
Mattioli, Fallope, Monardès , jugent pareillement cette substance 
amie des voies urinaires ; et si des hommes distingués , tels que Pi- 

_gray, Fabrice de Hilden et Baillou , ont adopté une opinion con- 
traire, il est facile de s’apercevoir qu'ils ont été aveuglés par le pré- 
jugé, ou qu'ils n’ont point prononcé d'après leur expérience. La 
même diversité de sentiment règne sur la couleur, tantôt verte, 
tantôt brune ou noire , que l'Arabe Avicenne, l’illustre Boerhaave, 
Loœsecke et Lewis attribuent à l’urine de ceux qui font usage de la 
casse : ce phénomène n’a jamais été observé par Sommer, Gmelin, 
Bergius, ni Gilibert. 

Les personnes dont le ventre est paresseux, la digestion pénible, 
se sont quelquefois assez bien trouvées d’une petite quantité de casse 
prise avant le repas. Ce moyen, recommandé par Hermann :, Spiel- 
mann?, Élie Col de Villars 5, a droit aux plus magnifiques éloges, 
s'il a réellement calmé les souffrances et agrandi la carrière de 
l’homme qui brille au premier rang dans les fastes de la république 
littéraire #. 

Une à deux onces de casse avalées en guise de confiture, ou dis- 
soutes dans l’eau, purgent très-légèrement; aussi a-t-on coutume 
d'y joindre deux à trois gros de sulfate de magnésie ou de soude. 

L’extrait de casse est communément préparé dans des vases de 
cuivre, où il contracte des propriétés extrêmement délétères. La 
pulpe de casse est parfois appliquée sous forme de topique; elle fait 


1 Cynosura materiæ medicæ, page 352. 
? Institutiones mat. med.; 178h, page 621. 
ÿ An alvo pigræ cassia ante cibum ? affirm. Quæst. med. inaug. præs. Nic. 
Bailly ; im-4° Parisüs, 1712. 
4 La casse prolongea les vieux jours de Voltaire. 
(Derrree.) 


CASSE. 


la base d’un électuaire qui en retient le nom; elle entre dans certains 
clystères et dans divers médicamens composés, tels que le catho- 
licum double, l'électuaire lénitif de Fiorenzola, la confection Ha- 
mech, la marmelade de Tronchin. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( Za grappe de fleur est réduite. à la moitié de sa 
grandeur naturelle.) mate Feuille composée, entière, au trait, réduite à la moitié de sa gran- 
deur naturelle. — 2. Étamine grossie. — 3. Fruit ou silique réduit au tiers de sa grandeur na- 
turelle, dont on a enlevé nne partie d’un des battans, afin de faire voir les graines et les cloi - 


sons transversales. — 4. Graine de grosseur naturelle. 


= 


ñ 


7 uno in P. Lambert F velo. 


ANA 
À CU 


CV. 


CATAIRE. 


MENTHA CATARIA , vulgaris et major; Bauhin, TlivaË, lib. 6, sect. 5. 
CATARIA MAJOR, vulgaris ; Tournefort, clas. 4, labiées. 


Latin... 0 NEPETA CATARIA, floribus spicatis, werticillis subpedicellatis, foliis 
petiolatis, cordatis, dentato-serratis ; Linné, clas. 14, didynamie 
gymnospermie; — Jussieu, clas. 8, ord. 6, labiées. 

ftolienis VINS. GATTARIA ; ERBA GATTA; NEPITELLA. 

Espagnol... ...... YERBA GATERA. 

Français... ...... GATAIRE; CHATAIRE; HERBE AU CHAT. 

PAT UT NE Doole CATMINT; NEP. 

Allemand. . ...... KATZENKRAUT ; KATZENMUENZE. 

Hollandais. . . .. .. KATTE-KRUID; Nir. 

SuUELOIS 2." KATTMYNTA. 


ON trouve communément cette plante vivace sur le bord des che- 
mins et le long des haies. à 

La racine, ligneuse, se divise en nombreuses ramifications. — 
La tige, quadrangulaire, branchue, pubescente, acquiert deux à 
trois pieds de hauteur. — Les feuilles sont opposées , pétiolées, cor- 
diformes, dentées en scie, vertes supérieurement, blanchätres en 
dessous. — Les fleurs, portées sur de courts pédoncules, sont dis- 
posées en verticilles qui, accompagnés de petites bractées sétacées, 
forment , par leur réunion, des épis au sommet de la tige et des ra- 
meaux. Chaque fleur présente un calice monophylle, quinquédenté, 
tubulé ; une corolle, tantôt blanchâtre, tantôt purpurine, monopé- 
tale, labiée, à tube cylindrique courbé, et à limbe composé d’une 
lèvre supérieure échancrée, tandis que l’inférieure a trois divisions, 
dont la moyenne est grande, concave, arrondie, crénelée, et les 
deux latérales figurent des ailes; quatre étamines didynames, rap- 
prochées; un ovaire supérieur, partagé en quatre lobes, du centre 
desquels s'élève un style filiforme, terminé par un stigmate bifide. 
— Le fruit consiste en quatre graines nues, ovoïdes, situées au fond 
du calice, qui leur sert d’enveloppe. 

Comme la plupart des autres labiées, la cataire est amère, pi- 
quan te, aromatique. L’odeur qu’elle exhale est un peu moins suave 


29e Livraison, 4. 


CATAIRE. 


que celle de la menthe, dont, au reste, elle se rapproche beaucoup. 
Aucune plante ne justifie mieux sa dénomination. En effet, les chats 
la recherchent avec un empressement, une passion qui tient de la 
fureur ; ils se précipitent et se vautrent dessus, l’embrassent de mille 
manières, la mordent, la dévorent, en faisant les plus singulières 
gesticulations ; ils semblent vouloir se bien imprégner de son par- 
fum, qui, dit-on, est pour eux très-aphrodisiaque ; ils larrosent de 
leur urine : aussi, pour éloigner les rats des ruches à miel, il suffit 
d'y suspendre un paquet de cataire. Ce qu'il y a de fort surprenant, 
c’est que les chats, si prodigieusement avides de la cataire trans- 
plantée, ne touchent point à celle qu’on a laissée en place. L'illustre 
Jean Ray a plusieurs fois vérifié ce phénomène, consacré par un 
proverbe anglais *. 

Il est impossible qu'une plante dont l'influence sur l’économie 
animale se prononce avec tant d'énergie, ne possède pas des qualités 
médicamenteuses. Divers thérapeutistes se plaignent de la voir in- 
justement négligée?. Elle paraît convenir surtout dans les affections 
qui ont leur principale source dans l'utérus. Ses vertus contre la 
chlorose, lhystérie, l’aménorrhée, sont établies sur de bonnes ob- 
servations faites par Hermann , Bæcler ÿ, Gilibert#. On l’administre 
en infusion aqueuse ou vineuse, en fumigations, en fomentations, 
en pédiluves, en demi-bains, en injections, en lavemens. Gaspard 
Hoffmann vante la propriété antipsorique de la décoction, et Taber- 
namontanus dit que si on la fait bouillir dans l’hydromel, cette bois- 
son calme parfaitement les toux opiniâtres, et guérit l’'ictère. 


* If you set it, the cats will eat it; 
If you sow it, the cats can't know it. 


» 


Bodard, Cours de botan. méd. comp. ; 1810 , tome 11, page 88. 
Linné, Mat. med.; 1792, page 146, n° 371. 

5 Cynosura mat. med., tome 1, page 470. 

4 Démonstrations élém. de botan. ; 1796 ; tome 11, page 79. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La figure que nous donnons est l'individu male, 
réduit au tiers de sa grandeur naturelle.) — 1. Fleur entière grossie. — 2. Corolle, éta- 
mines et style vus de face. — 3. Pistil composé d’un ovaire, quadrilobé, du centre duquel 
s'élève un style bifide. — 4. Calice ouvert, poilu à son orifice, au fond duquel on remarque 
que, sur quatre graines, presque toujours trois avorient. — 5, Graine grossie. 


100. 


T'urpini 77 Lanibert I we 0 : 
} 
CEHNTAUREE , 


CN 


CVT. 


CENTAURÉE. 


(BRAS ORNE Ne, MIE HEVTAUPIGV ; HEVTAUPIOV TO (Lex. 
CENTAURIUM MAJUS, fo/io ir lacinias plures diviso; Bauhm, Tivaë, 
lib. 9, sect. 4; — Tournefort, clas, 12, flosculeuses. 


Loti eee GENTAUREA CENTAURIUM, calycibus inermibus, squamis ovatis, foliis 
pinnatis, foliolis decurrentibus , serratis ; Linné, clas. 19, syngénésie 
polygamie frustranée ; — Jussieu, clas. ro, ord. 2, cynarocéphales. 

Thaten NN MENREUES CENTAUREA. 

Espanol tete CENTAUREA. 

Francais RNA CENTAURÉE ; GRANDE CENTAURÉE. 

AR EUAES ANNE IAE CENTAURY. 

Allemand... ...... GROSSTAUSENDGUELDENKRAUT. 

Hollandars EEE GENTAURIE ; SANTORIE. 


CETTE plante, vivace et d’un beau port, croît sur les montagnes’ 
élevées de l'Espagne et de l'Italie. 

La racine est volumineuse , longue d'environ trois pieds, succu- 
lente, brune à l'extérieur, rougeâtre en dedans. — Les tiges, ra- 
meuses, cylindriques, s'élèvent à la hauteur de quatre ou cinq 
pieds. — Les feuilles, alternes, sont amples, ailées avec impaire, 
vertes, glabres, à folioles oblongues, dentées, un peu décurrentes 
sur leur pétiole commun. — L’extrémité de chaque rameau porte 
une fleur grosse, globuleuse, pourprée, qui présente un calice 
commun , sphéroïde, composé d’écailles lisses, ovales, convexes et 
entières; une corolle flosculeuse, formée de nombreux fleurons 
tubulés quinquéfides, dont ceux du centre sont tous hermaphro- 
dites, tandis que ceux de la circonférence sont stériles : le récepta- 
cle qui soutient ces fleurons est tapissé de soies. — Le fruit consiste 
en plusieurs graines ovoiïdes, lisses , couronnées d’une aigrette ses- 
sile , et environnées par le calice commun. 

Si notre grande centaurée est la centaurée des anciens , dont Pline 
a tracé une description qui n'est ni sans intérêt n1 sans une certaine 
exactitude”, il faut convenir que nos aïeux étaient beaucoup plus 


? Historiarum mundi Wb. xxv, cap. 6. 


28e Livraison. 


CENTAURÉE. 


crédules que nous, car ils attribuaient à la racine de cette plante 
des propriétés vulnéraires et fébrifuges très-énergiques; ils l'avaient 
même décorée du titre qu’elle porte, parce que le centaure Chiron 
s’en servit pour se guérir d’une blessure qu'il s'était faite au pied 
avec une flèche d’'Hercule *. Peu séduits par cette cure brillante, les 
médecins ont singulièrement négligé la centaurée : c'est pour ainsi 
dire à regret que certains pharmacologistes consentent à la citer. 
Craton l’administrait dans les obstructions viscérales; Camérarius, 
dans les affections cachectiques ; elle est un des ingrédiens de la 
poudre antarthritique du prince de la Mirandole. La plupart des 
thérapeutistes modernes n’en font aucun usage; elle mérite pour- 
tant, selon MM. Roques et Biett, d'obtenir une place parmi les 
amers indigènes. On peut l’employer pour exciter la membrane mu- 
queuse de l'estomac et des intestins : elle se donne en poudre, à la 
dose d’un gros; on en fait bouillir une once dans une livre d’eau, ou 
bien infuser la même quantité dans le vin. Le suc exprimé de Ja ra- 
cine fraîche forme, avec la cassonnade, un sirop dont Bœcler prescri- 
vait deux ou trois onces dans les maladies catarrhales?. 

Diverses autres espèces de centaurée jouissent d’une réputation 
plus étendue et mieux méritée que la grande. 

1°. La centaurée des blés, centaurea cyanus, L., porte encore 
plusieurs autres dénominations que rappellent sa couleur, son séjour 
ordinaire, ou ses prétendues propriétés : c’est ainsi qu’on lappelle 
bluet, ou mieux bleuet , barbeau, aubifoin, casse-lunette. Abondam- 
nent répandu au milieu de nos moissons, le bleuet offre le plus 
agréable coup d'œil; on en tresse de jolies couronnes, de charmantes 
guirlandes : mais il ne figure plus dans nos pharmacopées. Linné le 
rejette comme infidèle et superflu ; toutefois, certains empiriques ne 
connaissent point de remède plus souverain pour éclaircir la vue 
que l’eau de casse-lunette. 

29, La centaurée lanugineuse, ou bénite, centaurea benedicta , L., 
plus connue sous le nom de chardon bénit, se distingue facilement 


1 Puisque les Grecs ont mentionné la centaurée, 1l faut rejeter l’étymologie 
latine qu’on lui a parfois supposée, de centum et aurum, étymologie que semble 
rappeler le mot allemand tausendgueldenkraut, et à laquelle fait allusion Ledel, 
en parlant de la petite centaurée : centaurlum minus, auro tamen majus. 

2 Cynosura mat. med. contin.; 1729, page 35. 


CENTAURÉE. 

des autres espèces par les larges bractées qui environnent ses fleurs. 
La racine, blanche et rameuse, pousse plusieurs tiges rougeûtres, 
velues, qui s'élèvent jusqu'à la hauteur de deux pieds. Les feuilles 
sont oblongues, dentées, tomenteuses, d’un vert clair; les infe- 
rieures sont sinuées, découpées ; les unes et les autres ont leurs 
dents terminées par des épines faibles. Les fleurs, terminales, 
jaunes, sont enveloppées par un calice lanugineux, arme d’épines 
jaunûtres. 

Très-commun dans les belles contrées de l'Espagne, de l'Italie et 
les départemens méridionaux de la France, le charbon bénit croît 
et prospère dans nos jardins; on l’y cultive pour l'usage médicinal. 
En effet, toute la plante, douée d’une amertume bien prononcée, 
exerce sur l’estomac et le tube intestinal üne action tonique qui se 
propage dans tous les points de l’économie. Lewis, Linné, Gilibert, 
en ont constaté les bons effets dans l’anorexie, la dispepsie, lictère, 
les fièvres intermittentes atoniques; mais il faut bien se garder 
d'adopter aveuglément les éloges fastueux prodigués à cette centau- 
rée par Jean Bauhin, par Lange, et surtout par George Christophe 
Petri Van Hartenfels', et George Christophe Otto?, qui la regar- 
dent comme tempérante, alexitère, alexipharmaque, anticancéreuse. 

3°. La centaurée étoilée, chardon étoilé, ou chausse-trappe, cer- 
taurea calcitrapa, L., doit ses dénominations à ses épines calici- 
nales blanches, ouvertes, disposées en étoile avant l'épanouissement 
des fleurs, et dont la couleur tranche assez agréablement sur Île 
fond vert de la plante. 

Mentionnéé dans les livres saints, la chausse-trappe était employée 
par les Juifs pour assaisonner l'agneau pascal, et les Arabes s’en 
servent encore pour le même objet. Ils mangent les jeunes et tendres 
pousses aux mois de février et de mars. 

Des médecins illustres, parmi lesquels je distingue Jean Baubin, 
Tournefort, Seguier, Linné, Gilibert, ont reconnu des qualités 
diurétiques et fébrifuges dans la racine, les feuilles, les fleurs, les 


‘ Asylum languentium , seu carduus sanctus, vulgo benedictus, medicina pa- 
trumfamilias polychresta , verusque pauperum thesaurus ; ad norma et formam 
4Academiæ naturæ curiosorum elaboratus ; in-8°. lenæ , 1609. 

> De Carduo benedicto, Diss.inaug. præs. G.H. Behr; in-8°. 4rgentorati, 1738. 


CENTAURÉE. 
graines de la chausse-trappe'. Ces dernières exercent surtout une 
action très-marquée sur l'appareil urinaire. 
La petite centaurée, beaucoup plus estimée que la grande, n’ap- 
partient point au même genre : elle est une espèce de gentiane ; et 
c’est en traçant l’histoire de celle-ci que je ferai mention de celle-là. 


? Buchoz a publié une Dissertation pour célébrer la vertu spécifique de la 
chausse-trappe dans les fièvres intermittentes. Or, chacun sait le degré de con- 
fiance que mérite le jugement de cet ignare compilateur. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Fleu- 
ron stérile. — 2. Fleuron hermaphrodite ayant à la base de son ovaire quelques-unes des soies 
qui tapissent le réceptacle. — 3. Fruit de grosseur naturelle, couronné de son aigrette. 


0 — 


1077. 


Zion 77; Lamberl TE ncrcée. 


CHNUENN ONDIÉE 


Fr ANCIC 


CVIT. 


CENTINODE. 


{roLyYGoNUM LATrroLtuM; Bauhin, I4væË , Lib. 7, sect. 5; Tournefort, 
clas. 15, apetales. 


eee ECO OL POLYGONUM AVICULARE , f/oribus octandris, trigynis, avillaribus, foliis 
lanceolatis, caule procumbente herbaceo ; Linné, clas. 8, octandrie 
trigynie ; — Jussieu, clas. 6, ord. 5, polyzonées. 

TIGER EN ERE CENTINODIA ; SANGUINARIA; CORREGGIUOLA. 

Espagnol... ...... SANGUINARIA MAYOR. 

ÉTANCOES MEN EC CENTINODE; RENOUÉE; TRAINASSE. 

ATEN EN ANTON KNOT-GRASS, 

ATlEmaRAA NAN ME WEGTRIT ; TAUSENDKNOTEN ; BLUTKRAUT. 

Hollandais. . ..... DUIZENDEKNOOP. 

SULCAOIS ES Re TRAMP-GRAS. 


EXTRÊMEMENT commune sur le bord des chemins, des rivières, 
dans les champs, dans les lieux incultes , la centinode est une plante 
annuelle qui fleurit aux mois de juillet et d'août. 

La racine est longue, dure, tortueuse, fibreuse, rampante. — 
Les tiges sont vertes, herbacées, glabres, articulées , divisées en 
nombreux rameaux étalés sur la terre”, longs d'environ un pied et 
demi, garnis de stipules courtes, vaginales. — Les feuilles sont al- 
ternes, presque sessiles, entières, ovales. — Les fleurs axillaires 
sessiles, entourées d’une bractée à leur base, présentent un calice 
partagé en cinq découpures concaves ; huit étamines; un ovaire su- 
périeur , trigone, surmonté de trois styles très-courts , terminés par 
autant de stigmates arrondis. —- Le fruit consiste en graines petites, 
triangulaires, noires, lisses, recouvertes par le calice persistant qui 
leur sert d’enveloppe. 


Privée d’odeur, la centinode imprime sur la langue un léger sen- 


? La plante doit à ses articulations ou nœuds, qui sont très-multipliés, les ti- 
tres de centinode, renouée , knot-grass, tausendhnoter, et même le nom géné- 
rique polygonum. 

2 Je n’ai pas besoin de dire que telle est la source de la dénomination: vul- 
gaire, tratnasse. 


28° Livraison, l 2 


CENTINODE. 


üment d’astriction. Elle est broutée par tous les bestiaux; et je ne 
suis point convaincu par les argumens de Bechstein, qui prétend 
que ce fourrage dispose aux obstructions vésicales. On pourrait, 
dans certains cas, tirer parti de la faculté nutritive des graines, 
dont les oiseaux se montrent très-friands , ce qui a valu à la centi- 
node le nom spécifique d’aviculaire. 

Les anciens pharmacologistes accordaient à cette plante un rang 
distingué parmi les astringens. Hermann et Bœcler la regardent 
comme un excellent vulnéraire; ils la croient propre à dissiper les 
flux, à modérer, à tarir les hémorrhagies, et spécialement l’hémo- 
ptysie’. Plusieurs praticiens modernes prétendent avoir constaté ces 
vertus. Le docteur Gilibert a quelquefois employé la centinode avec 
succès dans les diarrhées et sur la fin des dysenteries. Toutefois, le 
judicieux Linné déclare qu’elle est superflue; les thérapeutistes 
Cullen , Alibert et Schwilgué ne la mentionnent point dans leurs ou- 
vrages, et M. Biett pense avec raison qu'elle ne mérite pas d’être 
tirée de l'oubli. Certains vétérinaires la donnent , à titre de spéci- 
fique, dans l’hématurie des vaches ?. 


1 Cynosura mat. med., tom. 1, pag. 564. 

On aperçoit aisément dans cette propriété réelle ou imaginaire l’origine du. 
mot sanguinaria. 

2 Willemet, Phytographie encyclopédique; 1805, tome 1, page 465. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Fleur 


entière grossie. — 2. Calice ouvert dans lequel on voit huit étamines. —#. Pisuil. — 4. Fruit 
entouré du calice. — 5. Le même dépouillé. 


108 / 


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CVILL. 


CERFEUIL. 


EUR RME À EU qaspeDuanoy; axavduË , Dioscorides. 
CHÆROPHYLLUM SATIVUM ; Bauhin, IivæË, hb. 4, sect. 4; — Tourne- 
fort, clas. 7, ombellifères. 


Latin........... SCANDIX CEREFOLIUM, seminibus nitidis , ovato-subulalis, umbellis ses- 
silibus , lateralibus ; Linné , clas, 5, pentandrie digynie ; — Jussieu, 
clas. ro, ord. 2, ombellifères. F 

Tioien M LRERURE CERFOGLIO ; CERFUGLIO, 

Espasrol Cie PERIFOLLO ; PERIFOLIO ; CERAFOLIO. 

TRES See 40e CERFEUIL. 

LANOES IE NARAETEE À CHER VIL. 

Al Emant M EEE KOERBEL, 

Hollandais... . .... KERvEL. 

Suédois tr, LOI KIRFWEL. 

Polpnais AE ae see TRYBULA ; TRZEBULA. 


IL est surprenant , comme l’observe le savant Sprengel, que Théo- 
phraste ne fasse aucune mention de cette plante potagère, qui croît 
dans les” champs de la Grèce, et dont les Athéniens faisaient un 
usage continuel. 

La racine, fusiforme, de l'épaisseur du petit doigt, roussâtre en 
dehors, blanche en dedans, est garnie, vers son extrémité, de fibres 
assez nombreuses. — La tige cylindrique, glabre, striée, fistuleuse 
et rameuse, s'élève jusqu’à la hauteur de deux pieds. — Les feuilles 
sont alternes, subamplexicaules, deux ou trois fois ailées, composées 
de folioles un peu élargies, courtes, pinnatifides'. — Les fleurs sont 
disposées en ombelles placées latéralement au sommet des rameaux. 
Chacune d’elles présente cinq pétales blancs, ouverts en rose; cinq 
étamines, dont les filamens portent des anthères arrondies ; un 
ovaire inférieur, chargé de deux styles persistans. —- Le fruit se 
compose de deux graines accolées , oblongues, lisses, sillonnées d’un 
côté, planes de l’autre, noirâtres dans leur maturité. 

On trouve le cerfeuil dans tous nos jardins : c’est une plante an- 
nuelle, dont la culture est aussi facile qu'avantageuse. Il aime le 


* Le mot chærophyllum, qu'on à modifié en celui de cerefolium, et dont est 
formé le mot français cerfeuil, vient-il du nombre, de l’élégance et de l’arôme 
de ses feuilles : yapav, gaudere, eux, folium ? 


25° Livraison, 5h 


CERFEUIL. 
demi-soleil et une terre assez substantielle. On peut le semer toute 
l’année, excepté dans les derniers mois du printemps et le cours de 
l'été ; il monterait alors trop tôt en graine. Pour en avoir toujours 
de frais , il est bon d’en semer tous les huit jours. 

Dans son état de fraîcheur , le cerfeuil exhale une odeur aroma- 
tique agréable ; il imprime sur la langue une saveur légèrement pi- 
quante , analogue à celle de lanis. Ces qualités physiques diminuent 
considérablement par la dessiccation et par l'ébullition; aussi en re- 
trouve-t-on à peine la trace dans les bouillons, les sauces, les potages, 
tandis qu’elles se conservent dans les salades, les fritures , les sucs, 
les macérations , et même dans les infusions faites à une douce chaleur. 

Plusieurs animaux , et notamment les lapins, sont très-friands du 
cerfeuil. Peu de plantes sont plus amies de lestomac; il semble 
convenir à tous les âges, à tous les tempéramens. Son emploi n'est 
pas borné à l’économie domestique ; les médecins s’en servent avec 
succès pour la guérison de diverses maladies. Doué d’une vertu sti- 
mulante modérée, il porte principalement son action sur les organes 
olanduleux , ce qui le rend fort utile dans les obstructions viscérales 
et dans les affections des voies urinaires, ainsi que tendent à le 
prouver les observations de Balthazar Ehrhart, de Haller, de Gi- 
libert. Il est recommandé dans les vices de l'appareil cutané, par 
Plenck; le professeur Lazare Rivière vantait son efficacité dans l’hy- 
dropisie, et le docteur Biett en prescrit le suc dans les affections 
légères du foie, particulièrement dans l'ictère commencant. 

Pilé et appliqué sur les mamelles en forme de cataplasme, le cer- 
feuil est un des antilaiteux les plus énergiques, surtout si on lunit 
aux feuilles d'aune. — Il ne faut ajouter aucune confiance aux ver- 
tus antiphthisiques et anticancéreuses de cette plante, exaltées par 
J.-H. Lange, Hermann et Bœcler. 

Le cerfeuil musqué, cerfeuil odorant, cerfeuil d’Espagne, scandix 
odorata, L., se rapproche encore plus de lanis que Île cerfeuil or- 
dinaire. Les feuilles, fraîches, aromatiques, sont un aliment, ou 
plutôt un condiment très-recherché des Suédois, tandis que les ra- 
cines sont employées comme potagères par les Silésiens. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Racine. 
— 2. Fleur entière grossie. — 3. Fruit grossi. — 4. Le même, tel qu'il se détache dans la 
maturité. 


PET n Z 
% £ ÉO A TAT AT(C 
Le votre. 2 ‘ 


CIX. 


CERISIER. 


Grec A EEE Hspægoc. 
GERASA SATIVA , ROTUNDA, RUBRA ET ACIDA; Bauhin, Ilvaf, lib. 2, 
sect. 6. 


CERASUS SATIVA, FRUCTU ROTUNDO , RUBRO ET ACIDO ; Tournefort, clas. 21, 


Latin... ..... arbres rosaces. 

PRUNUS  CERASUS, wmbellis subpedunculatis, foliis ovato-lanceolatis , 
glabris, conduplicatis ; Linné, clas. 12, icosandrie monogynie. 

cERAsus; Jussieu, clas. 14, ord. 10, rosacées: 

LEGER Ne T1 Nee CIRIEGI0; CILIEGIO. 

Espagnol, ....... cerezo. 

HFGREUIS AN AMEN CERISIER. 

ANS. 2 À +. CHERRY-TREE. 

Allemand... ...... Keiscnsaum. 

Hollandais. MM) KERSEBOOM ; KARSSEBOOM. É 

Wuedors. LL".  .. KOERSBÆR. 

Polonais. . . ...... wiss. 


Tour le monde, dit Rozier, répète après les anciens, que l’Europe 
doit le cerisier à Lucullus, qui le transporta de Cérasonte à Rome, 
après avoir vaincu Mithridate. Son nom lui vient-il de cette ville, ou 
cette ville est-elle ainsi nommée parce qu'il croissait dans ses envi- 
rons un grand nombre de cerisiers? Peut-être Lucullus n’apporta-til 
de Cérasonte que des greffes ou des arbres dont la qualité du fruit 
était supérieure à celle de cerisiers sauvages, qui ne fixaient pas 
l'attention des Romains. Il paraît que le type de presque toutes les, 
espèces de cerisiers aujourd'hui connues existait dans les Gaules, et 
ce type est le merisier‘. 

L'opinion de Rozier, habilement développée par cet excellent 
agronome , éta yée de preuves nombreuses et concluantes, est presque 
généralement adoptée. Je devrais, en conséquence, faire ici l’his- 
toire de ces trois plants sauvages, dont lun est la souche du gui- 


gnier, l’autre celle du bigarreautier, et le troisième celle du griottier. 


: Dutour, dans le Nouveau Dictionnaire d'Histoire naturelle ; 1803, tome 1v, 
page 223. 


28e Livraison, 4. 


CERISIER. 


Mais ces détails historiques, qui sont un des ornemens du Cours 
complet d'agriculture, seraient ici déplacés. Il me suffit de les avoir 
indiqués, et je passe à la description de la variété qui, sous le nom 
de cerisier de Montmorency, porte un fruit aussi beau que savoureux. 

C'est un arbre de grandeur médiocre, dont la tige, droite, bien 
élancée, couronnée de nombreux rameaux , est revêlue d’une écorce 
grise à l'extérieur, rougeâtre en dedans, et qui se détache par bandes 
longitudinales. — Les feuilles sont alternes, pétiolées, avales-poin- 
tues, dentées en scie à leurs bords, glabres à leurs deux faces. — 

Les fleurs sont latérales, blanches , soutenues par des pédoncules 
assez longs, souvent réunis en ombelle sur un pédoncule commun 
très-court, garnis à leur base de bractées trifides. Chaque fleur pré- 
sente un calice inférieur, monophylle, campanulé, à cinq divisions 
concaves et caduques ; une corolle formée de cinq pétales obronds, 
ouverts en rose, insérés sûr le calice par les onglets; vingt à trente 
étamines, dont les filamens subulés se terminent par des anthères 
courtes et: bilobées ; un ovaire supérieur, duquel s'élève un style 
filiforme, surmonté d’un stigmate orbiculaire. — Le fruit est un 
drupe globuleux, d’abord vert, puis d’un rouge éclatant à mesure 
qu'il approche de la maturité, contenant, au milieu d’une en- 
veloppe pulpeuse, un noyau sphéroïde, sillonné à ses bords, et à 
suture saillante. 

Tout sol de nature calcaire et légère convient au cerisier; il ne 
se plait pas dans les expositions trop chaudes; les pays montagneux 
lui conviennent à merveille, et, sil y est plus tardif, son fruit est, 
en revanche, beaucoup plus parfumé. Cet arbre a conservé, malgré 
nos soins, son principe sauvage; il veut pousser à sa fantaisie; la 
serpette du jardinier cherche-t-elle à le contraindre, il dépérit et 
meurt promptement; il faut l’abandonner à la nature. La majeure 
parte des cerisiers se multiplie et se reproduit de noyaux ; la greffe, 
cependant, est préférable , plus expéditive et plus sûre. 

Les usages économiques du cerisier sont extrêmement nombreux. 
Je vais les indiquer, et M. Dutour sera encore ici mon guide. Le 
merisier a son bois plus serré, plus dur que le cerisier ; il est recher- 
ché par les tourneurs, les ébénistes, et surtout par les luthiers, qui 


LT 


: Dutour, loc. cit. 


CERISIER. 
le trouvent sonore. Dans certains cantons de la France, on fait avec 
les branches des échalas et des cerceaux. Les merises fournissent une 
nourriture saine aux habitans de divers cantons de la Suisse : ils en 
font beaucoup sécher, pour les manger en forme de soupe, cuites 
avec du pain, pendant l'hiver et le printemps; ils en préparent des 
compotes et de la tisane pour les malades. C'est par la distillation 
de ce fruit fermenté qu’on obtient le Aërschenwasser, avec lequel se 
fait presque tout le marasquin du commerce, par l'addition d’une 
quantité proportionnée d’eau et de sucre. 

De toutes les variétés du cerisier, les griottes, et notamment 
celles de Montmorency, sont les plus salubres et les plus agréables. 
« Elles ont quelque chose de vineux, de sucré et d'acide, qui délecte 
et rafraichit puissamment ; elles sont amies de l’estomac, excitent 
l'appétit, favorisent l’évacuation de l'urine, tiennent le ventre li- 
bre’. » Elles conviennent à tous les tempéramens, modèrent la vio- 
lence des fièvres inflammatoires et bilieuses, dissipent les embarras 
gastriques et les obstructions viscérales. La meilleure manière de les 
administrer aux fébricitans consiste à en exprimer le suc, que l’on 
délaie dans l’eau, et que l’on édulcore avec de la cassonade. Fernel 
cite plusieurs exemples de mélancoliques guéris par la décoction de 
cerises desséchées, et Vanswieten dit avoir vu des maniaques rendus 
à la raison après avoir mangé des quantités considérables de cet 
excellent fruit. 

Tissot recommande l’infusion des queues de cerises pour calmer 
les catarrhes pulmonaires opiniâtres. Cette boisson est regardée par 
d’autres comme diurétique. 

On fait avec les cerises un sirop, un rob, un vin délicieux, un ra- 
tafia très-recherché, des confitures très-délicates. Sèches, elles of- 
frent, dans toutes les saisons, un aliment qui peut, au besoin, 
devenir la base de diverses compositions médicamenteuses. 

On a proposé de substituer l'écorce de cerisier à celle de quin- 
quina , et des prôneurs inconsidérés de nos remèdes indigènes ont 
fastueusement célébré les avantages de cette substitution. Mais l'il- 
lusion a été de courte durée, et cette confiance aveugle dans une 
substance presque inerte n’a jamais eu qu’un très-petit nombre de 


* Macquart, dans l'Encyclopédie méthodique : Médecine ; tome 1v, page 564. 


CERISTER. 

partisans. L’écorce de cerisier, rejetée aujourd'hui des meilleures 
officines, se glisse frauduleusement dans celles des pharmaciens mi- 
litaires, qui la mélangent à l'écorce péruvienne , et, trompant la 
religion du médecin, foulant aux pieds les lois de l’honneur, se 
jouent de la vie des braves, pour étancher la criminelle soif de or. 
J'ai mille fois été témoin de ces turpitudes à l’armée, car je n’ai 
que très-rarement eu le bonheur d'y voir le service pharmaceutique 
dirigé ou exécuté par des hommes qui, tels que les Bayen, les Par- 
mentier, les Laubert , les Malatret , les Virey, les Lodibert, réunis- 
sent à des talens éminens la plus scrupuleuse probité. 

Je suis très-persuadé que la gomme de cerisier peut, dans une 
foule de cas, remplacer la gomme arabique , et pourtant je n’admets 
point avec Thompson , Bodard , Gilibert, leur identité absolue. Des 
chimistes fort habiles ont beau soutenir que l’analyse découvre dans 
l’une et dans l’autre les mêmes principes constituans , je vois notre 
gomme indigène plus molle, plus pâteuse, plus opaque, tandis que 
celle d'Arabie est plus sèche, plus diaphane, plus brillante; je vois 
celle-ci fondre plus promptement et plus parfaitement dans l’eau, 
sans en troubler la limpidité : ces phénomènes ne diminuent point 
mon admiration pour {a chimie, et ne m’empêchent point de recon- 
naître qu’elle peut répandre des lumières sur la médecine. Toutefois 
les applications de cette science utile à l’art de guérir doivent être 
faites avec une sage réserve : je souris de pitié en lisant dans une hé- 
matologie, très-estimable d’ailleurs, qu’il n’existe pas une différence 
notable entre le sang d’un scorbutique et celui d’un individu frappé 
d’une violente phlegmasie, dévoré par une fièvre angioténique brû- 
lante. 


porreuss (vean-ceorge), Cerasologia medica; in-4°. Basileæ, 1717. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Fruit 
dont on a enlevé la moitié dela chair. — 2. Fleur entière. — 3, Calice et pistil. 


Turpin PDP 


Lambert T° 2/2 


CHANVRE MATE. 


a ll 


o 
CHANVRE. 
CnECe AA EN EREER maævyx Ge. 
cANNAB15 samvA; Bauhin, IluvxË , lib. 8, sect. 5; — Tournefort, 
Ton clas. 15, apétales. 


CANNABIS sATrVA, foliis digitatis ; Linné, clas. 22, diœcie pentandrie ; 
— Jussieu, clas. 15, ord. 3, orties. 


alien MENmAMENCre CANAPA; CANAPE. 
Espagnol. 2.016" CANAMO. 
Francais... ...... CHANVRE. 
FIRE NORRIS HEMP. 
PAUEMANRG ER RNREE HANF. 
Hollandais. . . .... HENNIP ; KENNIP. 
SLÉTOTS EN NC EEE HAMPA. 

IPOlOR GTS EE EI KONOP 


Bren que les Indes Orientales soient la véritable patrie du chan- 
vre, ce végétal utile croît en abondance et spontanément sur les bords 
glacés de la Newa, du Borystène et du Wolga. 

La racine est blanche, ligneuse, fusiforme , garnie de fibrilles. — 
La tige, droite, ordinairement simple, obtusément quadrangulaire, 
fistuleuse, rude, velue, s’élève à une hauteur qui varie prodigieusement 
selon la nature du sol et l’influence du climat : tandis qu'elle monte 
à peine à trois pieds en Lithuanie, souvent elle parvient chez nous 
à une toise d’élévation , et dans les plaines fertiles du Piémont elle 
acquiert la taille gigantesque de quinze à vingt pieds. — Les feuilles 
sont opposées , pétiolées, digitées, composées de cinq à sept folioles 
lancéolées, dentées en scie, et dont les inférieures sont les plus 
petites. — Les fleurs sont dioïques, c’est-à-dire que les organes 
sexuels sont séparés sur deux individus différens ’. Les fleurs mâles, 
disposées en petites grappes lâches dans les aisselles des feuilles su- 
périeures et au sommet de la tige, présentent un calice de cinq 
folioles oblongues, légèrement arquées et concaves ; cinq étamines, 


* Quelques individus sont monoïques , et portent conséquemment les deux 
sexes dans des fleurs séparées. 


29° livraison. I. 


CHANVRE. 


dont les filamiens très-courts portent des anthères oblongues et tétra- 
gones. Les fleurs femelles, également axillaires, et presque sessiles, 
offrent un calice monophylle, conique, spathiforme, s’ouvrant 
d’un côté dans toute sa longueur; un ovaire supérieur, surmonté de 
deux styles longs, subulés et velus. — Le fruit est une capsule crus- 
tacée, subglobuleuse, brune ou grise, lisse, composée de deux vul- 
ves qui restent unies, recouverte par le calice, et renfermant une 
graine blanche et huileuse. 

Presque partout on cultive le chanvre, et presque partout il réus- 
sit à merveille : les procédés de cette culture intéressante et facile, 
la manière de le récolter et de le préparer, ont été parfaitement dé- 
crits dans les traités généraux et spéciaux de jardinage, d'économie 
rurale et domestique de Miller, Duhamel, Rozier, Rougier la Ber- 
gerie, et dans des monographies estimées '. Je ne dois qu’effleurer 
cette matière, et mentionner seulement quelques précautions dont 
l’exacte observance contribue puissamment à la perfection des pro- 
duits qu’on retire du chanvre. 

Toute rupture lui est pernicieuse : ainsi, pour ne le point briser, 
en le cueillant il faut le tirer droit hors de terre brin à brin , et, lors- 
qu'il est très-élevé, le jeter sur le bras gauche, jusqu’à ce qu’on en 
ait une poignée. On secoue légèrement la terre qui tient aux racines, 
on y met deux liens, et la tige reste entière. Ces poignées sont por- 
tées hors de la chenevière ; un homme muni d’un instrument tran- 
chant les prend l’une après l’autre ; et, les posant sur une fourche 


‘ BARUFFALDI ( sérôme), {7 canapajo, libri otto; poerna georgico ; m-4°. Bo- 
logna, 17h41. 

Coliiwvazione della canapa ; istruziont di Fabrizio Berti, Innocenzo Bregoli 
ed Antonio Pallara , raccuolte da Girolamo Antonio Berti ; in-4°. Bologna, 1741. 

On trouve ordinairement cet opuscule joint au petit poème de Baruffaldi. 

MARCANDIER, Jrailé du chanvre; in-12. Paris, 1758. — Id. in-8°. Bourges, 
1704. — Trad. en anglais, Londres, 17964. — Trad. en allemand, avec des ad- 
ditions ; in-8°. Freystadt, 1763. 

L'auteur avait déja publié en 1557, dans le Journal économique, un Mémoire 
sur une nouvelle manière de préparer le chanvre, dont le Traité est le dévelop- 
pement. 

Recueil de Mémoires sur la culture et le rouissage du chanvre; par Rozier, 
Prozet Perthuis, etc. Lyon et Paris, 1785. 

BRALE, Analyse pratique sur la culture et la manipulation du chanvre ; in-8°. 
Amiens et Paris, 1790. 


CHANVRE. 
fichée solidement en terre, il coupe toutes les racines un peu au des- 
sus du collet ; puis 1l abat, avec un sabre de bois , le paquet de feuilles 
qui couronne chaque poignée. 

Dépositaire de la graine, le chanvre femelle à besoin ‘d’une exi- 
stence plus prolongée; on ne le récolte que trois semaines ou un 
mois après le mâle, et l’on suit absolument la‘même méthode : Brale 
préfère le fauchage, et les motifs de cette préférence qu'il allègue 
sont assez plausibles. 

Après avoir soigneusement abattu les feuilles et les grappes, on 
fait aussitôt rouir le chanvre dans un fleuve ou dans une eau dor- 
inante’. Îl est roui au point convenable lorsque la filasse qui con- 
stitue l’écorce se détache facilement de la tige, vulgairement appelée 
chenevotte. 

Dès qu’on a retiré le chanvre du rouissoir , on le lave pour entrai- 
ner la substance glutineuse et la vase qui y restent attachées. On le 
fait ensuite sécher , puis on le serre dans des greniers ou dans d’au- 
tres lieux aérés, et pendant les veillées de lhiver on le teille; ou 
bien, si la récolte est considérable, on le soumet à l’action beaucoup 
plus rapide de la maque. 

Séparée des tuyaux ou chenevottes, la filasse est passée à plusieurs 
reprises par le séran, espèce de peigne garni de pointes de fer ; 
après quoi on la met en bottes et on la conserve pour les nombreux 
usages auxquels elle est destinée?. Tantôt le chanvre est employé à 
fabriquer des cordages et des voiles pour les navires; tantôt il se 
transforme en tissus plus délicats dans la main de l’ouvrier indus- 
irieux, qui en compose des fils et des toiles, dont la blancheur, la 
finesse et le moelleux le disputent aux étoffes de lin 5. 

Presque tous les pharmacologistes placent avec raison le chanvre 


* Duhamel conseille l’eau dormante, et Marcandier l’eau courante. 

Dans les pays où l’eau manque, on étend le chanvre sur des prés; ou bien on 
l’expose à la rosée et au soleil, contre des haies ou des murs ; ou enfin on le 
place debout dans une fosse humide et couverte. Ces divers modes de rouissage 
n’ont jamais la perfection de celui qui se fait dans une rivière ou dans un étang. 

? Dutour a été mon principal guide dans l’ébanche que j'ai tracée de la cul- 
ture , de la récolte et de la préparation dn chanvre. 

3 Marcandier, op. cit. 

J. B. Calvisi, dans la Bibliothèque physico-économique ; 1796, page 317. 
F. Antill, dans le Journal de physique , de Rozier; supplément ; 1798, t.xr1r. 


CHANVRE. 
au nombre des végétaux suspects, et l’on doit s'étonner que des 
médecins distingués aient voulu démontrer l’innocuité d’une plante 
aussi évidemment délétère. Il suffit de faire quelques pas dans une 
chenevière pour être frappé d’une odeur vireuse, et pour éprouver 
plus ou moins promptement, plus ou moins complètement , selon la 
susceptibilité individuelle, les principaux effets du narcotisme. 


Nuisible à ceux qui le récoltent , le chanvre nuit bien plus encore 


à ceux qui le préparent. L'eau dans laquelle on le rouit exhale des 
miasmes infects , et contracte un degré de putréfaction tel, que les 
poissons languissent et meurent ". Les cardeurs de chanvre sont su- 
jets à une toux continuelle, à l'asthme, à la phthisie. 

Les dames piémontaises , dans leurs promenades champêtres, ai- 
ment à porter des cannes ou des badines faites avec des tiges de chan- 
vre, qui réunissent à une grande légèreté une blancheur éclatante. 
Moins volumineuses chez nous, ces tiges servent à faire des allu- 
mettes, et quelquefois du charbon pour la poudre à canon. 

Gilibert a étudié sur lui-même l’action des feuilles de chanvre, 
infusées à la dose d’une once dans une demi-livre d’eau, elles com- 
muniquèrent à ce liquide une odeur et un goût nauséeux; cette in- 
fusion souleva l'estomac, produisit la céphalalgie, et augmenta le 
cours des urines en déterminant une sueur fétide ; l’habile praticien 
lyonnais a vu réussir cette boisson dans le rhumatisme chronique et 
les dartres;il ajoute que les feuilles fraîches, appliquées en cata- 
plasme, raniment les tumeurs froides et les disposent à la réso- 
lution. 

Connue sous le nom de chenevts, la graine de chanvre est d’une 
utilité journalière et très-variée. Elle fournit un aliment aussi sub- 
stantiel que savoureux à la gent volatile, et notamment à la char- 
mante famille des passereaux. Les habitans de certaines régions du 
Nord, tels que les Russes , les Polonais, les Livoniens, font frire ces 
oraines avec quelques aromates, et ce mets exquis paraît au dessert 
sur les meilleurs tables : les paysans se contentent de les piler, d'y 


1 Gilibert, Démonstrations élém. de botan.; 1796 , tome 111, page 218. 
P. P. Pereda, An cannabis et aqua in qué mollitur possint aerem inficere ? 
1579. 
Biett, dans le Dictionnaire des Sciences médicales ; tome 1v, page 433. 
Geoffroy, Traité de la matière médicale ; tome v, page 426. 


CHANVRE. 
joindre du sel, et d'étendre ce mélange sur du pain noir en guise 
de lartines. Tode et Schwediauer regardent linfusion des semences 
de chanvre comme un excellent moyen de calmer la vive irritation 
des voies urinaires, qui accompagne les blennorrhagies très-inflam- 
matoires. Quelques médecins préfèrent administrer ces semences sous 
forme d’émulsion édulcorée avec le sirop de guimauve. 

L'huile de chenevis est bonne à brüler; elle entre dans la prépa- 
ration des cérats, des onguens et du savon vert; elle sert même à 
la nourriture grossière des pauvres lithuaniens. Les gâteaux dont 
l’huile-a été exprimée sont recherchés par le bétail, qu'ils en- 
oraissent. 

Le chanvre des Indes, cannabr sunilis exotica, Bauhin; cannabis 
indica , Lamarck, paraît, aux yeux du célèbre auteur de la Ælore 
françaïse, une espèce très-distinguée du chanvre ordinaire. Celui des 
Indes est moins grand, plus rameux ; sa tige, plus dure, et presque 
cylindrique, porte des feuilles constamment alternes ; l’écorce 
mince dont elle est revêtue n'est point susceptible d'être filée et tis- 
sue comme celle du chanvre européen; mais, en revanche, toute la 
plante exhale une odeur plus nauséabonde , et ses qualités virenses 
sont bien plus fortement prononcées. Loin d'être rebutés par ces 
propriétés vénéneuses, les Indiens y attachent un grand prix, et 
savent parfaitement les utiliser. C’est avec l'écorce, les feuilles, les 
fleurs , les graines du chanvre, tantôt isolées, tantôt réunies, sou- 
vent même jointes à d’autres substances, que les Orientaux prépa- 
rent des poudres, des pastilles , des breuvages exhilarans , aphrodi- 
siaques, dont l'abus toutefois produit inévitablement la torpeur, 
l'impuissance et l’idiotisme. Parmi ces compositions recherchées avec 
une sorte de fureur par les Orientaux , se distinguent le haschisch 


des Ismaéliens' , le bang, bangue ou bansot des Usbecks, et le maslac 
des Turcs ?. 


! À. I. Silvestre de Sacy, Mémoire sur les préparations enivrantes faites avec 


le chanvre. — Lu à l’Institut le 7 juillet 1809 ; analysé dans le Bulletin des Sciences 
médicales ; septembre 1809, page 207. 


? Chardin, Voyage en Perse ; tome 1v, page 207%. 
P. B. Garnier, Dissertation sur l'ivresse ; 1815, page 13. 


CHANVRE. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est réduite à la moitié de sa grandeur 


naturelle.) —- x. Fleur mâle entière grossie. — 2. Étamine grossie isolée. — 3. Fleur femelle 
accompagnée de sa bractée, composée d’un calice spathiforme, au fond duquel est placé un 
ovale surmonté de deux styles légèrement plumeux. — 4. La même grossie. 


Obs. Toutes les figures du chanvre, données dans divers ouvrages, représentent toujours 
l'individu femelle; j'ai cru devoir ici préférer le mâle, tant parce que cela complete licono- 
graphie de cet intéressant végétal, que parce que l’image du mâle est plus belle. (T.) 


ES mm — 


# 


1501 


Trois 2 
CARIDIONSEN LATE: 


CORCENCA 


CXL. 


CHARDON-MARIE. 


Grecs ANNE gAuGov; Dioscorides. 
CARDUUS ALBIS MACULIS NOTATUS VULGARIS; Bauhin, Isvæf, lib. 10» 
sect. 6; — Tournefort, clas. 12, fosculeuses. 
GARDUUS MARIANUS, foliis amplexicaulibus hastato-pinnatifidis, spino- 
JÉUOS ENS EVENE D à Aloe sis, calycibus aphyllis , spinis canaliculatis, duplicato-spinosis ; 
Linné, clas. 19, syngénésie polygamie égale ; — Jussieu, clas. 10, 
ord. 2, cynarocéphales. 
CARTHAMUS MAGULATUS ; Lamarck. 
Tialierne aies CARDO DI MARIA; CARDO DEL LATTE. 
ES PO STONE CARDO MARIANO; CARDO LECHAL. 
Er GnEAts MEN AN CHARDON-MARIE; CHARDON NOTRE-DAME; CHARDON ARGENTE. 
LE LLEUE LORERS ERRNENRRE MILK-THISTEL ; LADIES THISVEL. 
Allemand... ...... MARtENDISTEL; FRAUENDISTEL ; MILCHDISTEL. 


Hollandais. . .: . ... MARTENDISTEL; VROUWENDISTEL ; MELKDISTEL. 
SUÉAOIS NN AA UE SEMPERTIN. 


Très-communeE en ltalie, en Angleterre, en Allemagne, cette 
plante annuelle, remarquable par la beauté de son feuillage, croit 
pareillement avec une sorte de profusion en France : on la trouve 
presque à chaque pas aux environs de Paris, et surtout à Montmo- 
rency, dans les lieux incultes, sur le bord des chemins et des fossés. 

La racine est longue, épaisse, cylindrique , fibreuse. — Ta tige, 
ferme, droite, striée, rameuse, s'élève à la hauteur de deux à trois 
pieds. — Les feuilles sont alternes, grandes, larges , sinuées , épi- 
neuses, lisses, vertes, parsemées de taches laiteuses, de veines ou 
inarbrures blanches qui les font paraître agréablement panachées. 
Les feuilles inférieures sont pétiolées, les supérieures sessiles et 
amplexicaules. Les fleurs, solitaires à l'extrémité des tiges, sont 
grosses, purpurines, flosculeuses, composées de fleurons tubulés 
hermaphrodites dans le disque et à la circonférence , placées sur un 
réceptacle chargé de poils, et environnés par le calice commun, 
obrond , imbriqué d’écailles appendiculées, hérissé d’épines latérales 
et terminales. — Le fruit consiste en plusieurs graines ovoïdes , an- 
euleuses, lisses, couronnées d’une aigreite simple, sessile, très-lon- 
gue, et renfermées dans le calice commun. 


29° Livraison o 2 


CHARDON-MARIE. 

S'il faut juger des propriétés médicinales du chardon-marie par 
ses qualités physiques, on sera porté à le ranger parmi les plantes 
alimentaires , plutôt que d’en surcharger la liste déjà si effrayante 
des drogues pharmaceutiques. En effet, toutes ses parties sont ino- 
dores , et leur faible saveur se fait à peine remarquer par une légère 
amertume. Les racines plaisent à divers animaux. Les tiges , après 
une ébullition préliminaire dans l’eau, peuvent être accommodées 
eu guise de légumes. Les feuilles fraîches , débarrassées de leurs épi- 
nes, se mangent en salade !. Les têtes remplacent quelquefois celles 
d’artichaut?, que pourtant elles sont loin d’égaler en délicatesse$. 

On a beaucoup exalté les vertus antipleurétiques des semences de 
chardon-marie réduites en poudre, et ainsi données en substance, 
ou administrées sous forme d’émulsion : Triller, auquel nous devous 
une monographie estimée de la pleurésie, rejette comme illusoire la 
faculté spécifique attribuée à des graines presque inertes. 

S'il fallait en croire Mattioli, le chardon-marie serait un excellent 
hydragogue; il guérirait lhydropisie , la jaunisse et les affections des 
voies urinaires ; Macquart le prescrit dans la leucorrhée, et Linda- 
nus n'hésite point à proclamer Îes graines de cette flosculeuse le re- 
mède souverain de l’hydrophobie. Ne suffit-il pas dénoncer de pa- 
reilles assertions pour en faire sentir tout le ridicule ? 


: Les lapins sont très-friands des feuilles et des jeunes tiges de ce chardon, 
et Willich regarde cette nourriture comme très-salubre pour ces animaux à l’é- 
tat de domesticité. 

? Dans plusieurs départemens le chardon-marie est connu sous le nom de 
artichaut sauvage. 

3 Les Grecs faisaient cuire ce chardon, ét l’assaisonnaient avec l’huile et le sel : 


n Te AOTLEUNS ecbrerot epÜn Guy EAato xt ao. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (Za plante est de grandeur naturelle, ) — 1. Fleuron 
entier de grandeur naturelle, ayant à la base de son ovaire quelques-unes des soies qui tapis- 
sent le réceptacle. 


112. 


Lorpin P. 


CINE NXIGNIER . 


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CIENATAIGNIER . 


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CXIL. 


HA" NIER 
CHATAIGN à 
CELA S PENSE xærTavov, Dioscorides;, xæsTævasmoy xæpuov , Théophraste. 
CASTANEA SILVESTRIS quæ peculiariter CASTANEA ; Bauhin, Huvaë , Lib. 2, 
sect. 4 ; —— Tournefort, clas. 19, arbres amentacés. 
PART LE 20 PRO FAGUS CASTANEA , foliis lanceolatis, acuminato-serratis , subtüs nudis ; 


Linné, clas. 21, monœcie polyandrie ; — Jussieu, clas. 15, ord, 4, 


amentaceées. 

CaSTANEA vuLGARIS ; Lamarck. 
Ttalien al ae CASTAGNO. 
Espagnol... ...... caAsrano. 
HRCTGOLS EN CU CHATAIGNIER. 
ARES NME TEUNT CHESNUT: CHESNUT-TREE. 
Allemand. ....... KASTANIENBAUM; KOESTENBAUM. 
Hollandats net KASTANJE-BOOM, 
SUEAO SEEN SIENNE CASTANIE-TRA. 
Par Le Mes 0 E"e KASZTAN. 


Sous le beau ciel de la Grèce, de même que sur les collines de la 
brillante Italie, le châtaignier croît en abondance; la nature semble 
l'avoir multiplié en raison de son extrême utilité : on le trouve en 
Angleterre, en Suisse, en Allemagne, et surtout en France, où il 
prospère merveilleusement. 

Cet arbre, qui atteint communément la hauteur d'environ trente 
pieds, parvient quelquefois à une élévation beaucoup plus considé- 
rable, et acquiert des dimensions tellement prodigieuses en tout 
sens, qu’elles paraissent incroyables. Kircher, par exemple, dit avoir 
observé près du mont Etna, en Sicile, un châtaignier dont la circon- 
férence était de plus de cent pieds. Cet arbre monstrueux a depuis 
été soigneusement examiné, décrit et figuré par divers voyageurs ; 
il porte le nom très-expressif de castagnaro di cento cavall. On 
trouve en Angleterre plusieurs châtaigniers également remarquables 
par leurs immenses proportions et leur étonnante longévité. Celui de 
Bristol, par exemple, avait dix-neuf pieds de diamètre, et on le 
croyait âgé de plus de cinq cents ans. 

Qui n’a pas entendu parler du fameux châtaignier de Tortworth , 


2 


29° Livraison. 3. 4 


CHATAIGNIER. 
dans le comté de Giowcester? Depuis une longue suite de sièeles , il 
sert de limite; sa circonférence est de cinquante-deux pieds; déjà , 
en 1150, il était appelé #he great chesnut, et l’on présume qu’il 
compte plus de mille années d’existence. 

Les feuilles du châtaignier sont alternes, peu éloignées les unes 
des autres, pétiolées, longues-lancéolées, vertes, glabres, légère- 
ment luisantes en dessus, nerveuses en dessous, dentées en manière 
de scie‘. — Les fleurs, monoïques , amentacées , sortent de Paisselle 
des feuilles; les fleurs mäles, sessiles, groupées le long d’un cha- 
ton cylindrique, grêle, blanchätre , offrent un calice à cinq et plus 
souvent à six divisions, dans lequel sont implantées une douzaine 
d’étamines. Les fleurs femelles proviennent des mêmes boutons que 
les mâles, mais ne font point partie des chatons à la base desquels 
on les trouve communément placées : « elles sont renfermées, au 
nombre de trois?, dans un involucre légèrement pédoneulé, muni 
d’une écaille à sa base, et composé d’un grand nombre de petites 
écailles réfléchies, qui, à la maturité du fruit, deviennent autant 
d'épines. Ces trois fleurs, disposées sur une seule ligne, présentent 
chacune un ovaire inférieur , en forme de sourde, couronné d’un petit 
calice velu, divisé en six lobes, à l’intérieur duquel sont insérées 
douze petites étamines stériles , dont six alternativement plus courtes. 
Au centre du calice, sur le sommet de l'ovaire, s'élèvent six styles 
droits, cartilagineux , subulés, velus à leur base , terminés par des 
stigmates simples5. » 


1 Chaque pétiole est accompagné à sa base de deux grandes stipules ca- 
duques. ù (T.) 

? Dans le chätaignier cultivé, l’involucre ne contient qu’une seule fleur. 

3 M. Turpin m'a communiqué plusieurs observations sur la fructification du 
châtaignier : je crois devoir consigner ici les plus intéressantes. 

« Si l’on coupe transversalement un ovaire quelque temps après la féconda- 
tion , on voit que la véritable organisation de la châtaigne est d’avoir six loges, 
parfois sept, et deux graines dans chacune, puisque cette coupe offre six cloi- 
sons , et six loges bourrées d’une substance spongieuse. Au sommet et dans 
l'angle de chaque loge, sont attachés deux ovules allongés, et terminés supérieu- 
rement par un bec. De ces nombreux ovules, un seul {rarement deux) se déve- 
loppe ; en grossissant, il pousse, détruit toutes les cloisons, et remplit à lui seul 
toute la capacité du péricarpe. 

« En même temps que l'ovaire fécondé grossit et se convertit en fruit, l'invo- 
luere subit des changemens très-remarquables : de sphérique, il devient tétra- 


CHATAIGNIER. 

Le fruit est une coque ou une capsule, hérissée extérieurement de 
pointes, s’ouvrant en deux ou quatre parties, et renfermant dans 
uue seule logeautant de grosses graines qu'il y avait de fleurs dans 
l’involucre. Ces graines, universellement connues sous le nom de 
chdtaignes , ovales , obrondes, aplaties d’un côté, convexes de l’autre, 
consistent en une amande à chair blanche et ferme, recouverte d’une 
peau coriace , lisse et brune. 

Nous possédons très-peu d'arbres qui réunissent des avantages 
aussi nombreux et aussi importans que le châtaignier. Il croît dans 
les terres légères, dans les lieux secs et stériles, sur les rochers, les 
pierrailles. Les sols sablonneux lui conviennent assez; mais il re- 
doute les terres argileuses , dures , grasses et marécageuses. Les mon- 
tagnes du troisième ordre sont, en général, propres à sa culture ; il se 
plait sur le penchant des coteaux, où, par sa position naturelle , il a 
la faculté d'étendre ses branches , et de prendre la forme d’ oranget, 
si agréable aux yeux des amateurs !. 

Au moyen de la greffe et de quelques soins agronomiques, le chä- 
taignier acquiert plus de volume et de perfection dans toutes ses 
parties; ses fruits mieux nourris, plus arrondis, plus savoureux, 
prennent alors le titre de marrons. Ceux qu’on apporte du Vivarais 
et du Dauphiné à Lyon, retiennent le nom de cette dernière ville, 
et sont les plus estimés de tous. On en récolte aussi d excellens dans 
le Limousin ?. 


gone, quadrivalve ; toutes ses écailles molles se changent en autant d’épines acé- 
rées, ce qui lui donne entièrement l’aspect d’un hérisson. 
« Si l’on dégage adroitement la graine de l’enveloppe cartilagineuse du péri- 
carpe, on retrouve encore à son sommet tous les petits ovules avoriés. » 
‘ Dutour, dans le Nouveau Dictionnaire d'hist. nat. ; 1803 , tome v, page 94. 
2 Un administrateur assez célèbre sous le ministère du duc de Choïseul, après 
avoir médité long-temps sur les moyens à employer pour pacifier les habitans 
de l’ile de Corse, proposa de couper tous les châtaigniers, parce que leur pro- 
duction annuelle fournissait à ces insulaires une subsistance assurée sans aucun 
travail, et d’y substituer la culture des grains, qui les obligerait à des travaux 
continuels pour se procurer une subsistance incertaine, ce qui les détournerait 
nécessairement des complots séditieux , qu’il regardait comme l'effet d’une oisi- 
veté inquiète chez un peuple pauvre et sobre. Ce spéculateur , digne à cet égard 
de figurer parmi les conquérans du Nouveau-Monde, ignorait que les terrains 
plantés de châtaigniers, en Corse, ne convenaient nullement à la culture des 
grains. On eut le bon esprit de ne point adopter ce projet insensé et destructeur. 
(PARMENTIER.) 


CHATAIGNIER. 

Tous les peuples s'accordent à célébrer les louanges du châtai- 
onier. Les Anglais Miller, Bryant, Curtüs, Willich, les Allemands 
Bœhmer , Cruenitz, Ehrhart, Bechstein Hochheimer, Pietsch, les 
Italiens Arduini, Targioni, Rè, Santi, et une foule de nos compa- 
triotes placent honorablement cet arbre à côté du chêne. C’est avec 
son bois que la plupart des anciens bâtimens de Londres ont été 
construits ; la charpeñte d’une foule d’antiques édifices à Paris, à 
Lyon, et dans beaucoup d’autres villes de France, est pareillement 
en bois de châtaignier, et depuis trois ou quatre siècles elle n’a pas 
souffert la plus légère altération. « La propriété qu'il a de conserver 
toujours son volume égal, sans se gonfler ni se resserrer, le rend 
surtout très-propre à contenir toutes sortes de liqueurs ; il laisse 
moins évaporer leur partie spiritueuse que le bois de sapin ou de 
chêne : aussi fait-on partout, avec le châtaignier, des cerceaux et 
des futailles de toutes les grosseurs , dans lesquelles le vin conserve 
sa qualité, et se perfectionne même. On devrait, par cette raison, 
cultiver constamment cet arbre dans le voisinage des pays de vigno- 
ble. D'ailleurs, il procure un ombrage agréable; il a une très-belle 
forme, et figure très-bien dans les parcs et dans les plantations d'or- 
nement. Mais il ne faut pas le placer trop près des habitations, parce 
qu'il répand, lorsqu'il est en fleur, une odeur spermatique nauséa- 
bonde. » | 

Chaque pays a sa méthode de récolter les châtaignes. Presque 
toutes ces méthodes sont vicieuses. On doit préférer celle de lillustre 
agronome Parmentier. « Les châtaignes et les marrons ramassés au 
grand soleil, exposés ensuite à l’action de cet astre pendant sept à 
huit jours , sur des claïes, que l’on retire tous les soirs, et que l’on 
pose les unes sur les autres dans l’endroit le plus chaud de la mai- 
son, acquièrent la propriété de se conserver très-long-temps, et 
même de supporter les plus longs trajets, sans rien perdre de leur 
excellent goût et de leur faculté reproductive. » 

La consommation prodigieuse qui se fait de toutes parts en chà- 
taignes et en marrons, démontre suffisamment qu’on sait les appré- 
cier ce qu’ils valent. Des peuplades entières en font leur nourriture 
principale et presque exclusive, pendant plusieurs saisons de l’an- 
née; elles s’en servent, en outre, pour engraisser leurs bestiaux. 
« Le châtaignier, dit M. Bodard, forme le plus grand et le plus in- 


CHATAIGNIER. 

téressant revenu que l’art et la nature fournissent aux habitans du 

Montamiata en Toscane. Tendres ou müres, fraîches ou sèches, 

crues ou cuites, réduites en farine, préparées en beignets ou en 

bouillie, les châtaignes offrent un aliment sain, agréable au goût, 

et facile à digérer. » Ce que le docteur Bodard a vu pratiquer en 

Toscane , nous le retrouvons en France dans les départemens de la 

Haute-Vienne, de la Corrèze et de la Creuze; j’ajouterai que les pro- 

cédés employés par les Limousins me semblent infiniment préféra- 

bles à ceux de leurs voisins. Ceux-ci, en effet, se contentent, suivant 
le docteur Grellet, de faire bouillir les châtaignes, sans jamais en- 

lever la seconde écorce, qui détériore singulièrement une graine fa- 

rineuse et sucrée, rend sa déglutition très-pénible, et lui commu- 
nique une saveur àâcre insupportable. M. Grellet félicite ses conci- 
toyens de métamorphoser ainsi un aliment en médicament; rien 
n'est plus propre, selon lui, à guérir les dysenteries métalliques 
qui affligent épidémiquement les habitans des rives de la Creuze, 
que l'enveloppe intérieure des châtaignes, à l’aide du bienfaisant 
tannin dont elle est imprégnée. Sans adopter avec une confiance 
aveugle les assertions exagérées du docteur Grellet, je croirai volon- 
tiers que les châtaignes non pelées peuvent n'être pas inutiles dans 
certaines périodes du catarrhe intestinal; mais je reste intimement 
persuadé que les individus bien portans se privent d’une grande 
jouissance en ne pelant jamais leurs marrons. 

M. Bodard nous assure que le chocolat préparé avec parties éga- 
les de marrons et d'amandes de cacao torréfés, est d’une qualité 
supérieure à celui composé de cacao seul. Il faut pardonner cette 
hyperbole à l’utile propagateur des végétaux indigènes. L'amour de 
la patrie est une vertu si noble, et maintenant si rare! 

Il est possible de faire du pain de châtaignes, et le conseiller 
Pietsch affirme en avoir fabriqué de très-bon en augmentant la dose 
du levain. Il est permis de concevoir quelques doutes sur la foi ger- 
manique de léconomiste prussien, et de s’en rapporter au témoi- 
guage plus authentique de notre vénérable Parmentier, l’un des plus 
fameux panificateurs de l'Europe. Je pense donc, avec lui, que le 
boulanger le plus éclairé, en appliquant les procédés de son art à la fa- 
rine des meilleurs marrons , n’en obtiendra jamais qu'un aliment bien 
inférieur à la polenta des Italiens, et au chatigna des Limousins. 


CHATAIGNIER. 


Les marrons glacés sont une confiture sèche délicieuse. Macquart 
‘dit que l’on peut préparer avec la châtaigne des émulsions, des ca- 
taplasmes; on en relire une liqueur alcoolique. L’écoree du châtai- 
gnier distille parfois une gomme estimée; l'enveloppe coriace du 
fruit sert dans la teinture; enfin, l'énumération des usages aux- 
quels on peut employer les diverses parties de cet arbre intéres- 
sant, exigerait, pour être complète, des développemens qui me sont 
interdits. 


uerses (sean-Gotthold), 4/handlung von Anziehung und Pflanzungs der Kastanienbæume, 


haupsæchlich der guten essbaren, und dem Gebrauch ihrer fruechte ; c’est-à-dire, Traité 


de la culture et de la plantation du châtaignier, et principalement de l'usage de son fruit ; 
in-$°. Halle, 1756. 


EXPLICATIONS. — Prancue 119. (La plante, représentée au moment de sa floraison, 
est réduite à la moitié de sa grandeur naturelle.) — 1. Involuere situé à la base d’un épi, dans 
lequel sont contenues trois fleurs femelles ou hermaphrodites. — 2. Fleur mâle entière grossie. 
-— 3. Fleurs femelles, dégagées de l'involucre, grossies. — 4. Corolle d’une fleur femelle 
ouverte, dans laquelle on voit douze étamines stériles, six alternativement plus courtes. — 
5. Coupe transversale d’un ovaire, dans laquelle on aperçoit six loges remplies d’une espèce 
de bourre. — 6. Jeune frait coupé verticalement pour faire voir que les ovules, quelquefois 
au nombre de deux dans chaque loge, sont attachés dans l’angle supérieur, 


PLANGHE c12 Dis. — (La plante, représeniée au moment où l'involucre s'ouvre pour laisser 


échapper les chätaignes, est réduite à la moitie de sa grandeur naturelle.) — +. Fruit entier, 
plus petit que nature. — 2. Graine dépouillée de son péricarpe, au sommel de laquelle on 


voit plusieurs ovules avortés. 


Torre Pe D RAT eee 
Pr. J 


CIELIDOINI. 
UC 


\ 


CXTIL 


CHÉLIDOINE. 


Grec ECC Yend'ov:ov ueya. 
CHELIDONIUM MAJUS VULGARE; Bauhin, [uvaË, lib. 4, sect. 3: — 
Tournefort, clas. 5 , cruciformes. 


DOUTE NS ele caen à 
CHELIDONIUM MAyJUS, pedunculis umbellatis ; Linné, clas. 13, polyan- 

drie monogynie ; — Jussieu, clas. 13, ord. 2, papavéracées. 

HCLTTLAARRS.  TREMIR CELIDONIA ; CENEROGNOLA. 

Espagnol. ex. CELIDONTA ; CELIDONIA-MAYOR.. 

Français... ... ... CHÉLIDOINE; CHÉLIDOINE COMMUNE; GRANDE CHÉLIDOINE; ÉCLAIRE ; FE- 
LOUGNE. 

ANSE EEE GELANDINE. 

Allemand... ..:.. SCHELLERAUT ; SCHOELKRAUT; SCHWALBENKRAUT, 

Hollandais. . ..... SCHELLE-KRUID; GOUWE. 

SUCTOLS MP VAN SVAT.-ORT. 

Polonais... ...... 3aszxorre ; Erndtel. 


THsoPHRASTE, Dioscorides, Galien ont vu la chélidoine croître 
abondamment sous le beau ciel de la Grèce; nous rencontrons 
cette plante vivace dans toute l’Europe, le long des haies, autour 
des puits, sur les vieilles murailles , sur les terrains incultes et cou- 
verts. Gmelin l’a trouvée extrêmement répandue sur le sol affreux de 
la Sibérie, et le docteur Schæpf l’a souvent recueillie aux environs 
de New-Yorck, en Amérique. 

La racine est brune-rougeâtre, cylindrique, fibreuse, chevelue. 
— Les tiges, droites , grêles, fragiles, rameuses , légèrement duvetées, 
s'élèvent à la hauteur d’environ un pied et demi. — Les feuilles sont 
alternes , grandes, molles, ailées, découpées en lobes arrondis, ver- 
tes en dessus, glauques en dessous, et munies de poils rares seule- 
ment sur leur pétiole. — Les fleurs , jaunes, sont disposées en ma- 
nière d'ombelles , au sommet des tiges. Chaque fleur présente un 
calice formé de deux folioles ovales, concaves , caduques '; une co- 
rolle de quatre pétales obtus, planes, ouverts en croix; vingt à 
trente, quelquefois cmquante à soixante étamines, dont les filamens 


1 Avant l'épanouissement des pétales, le calice est d’une seule pièce; il se dé- 
chire en deux par l’action des pétales tuméfiés. (G1LIBERT.) 


30° Livraison, à Te 


CHÉLIDOINE. 
jaunes portent des anthères didymes; un ovaire supérieur, terminé 
par un stigmate bifide. — Le fruit est une silique grêle, de la lon- 
gueur d’un pouce et demi, bivalve, contenant dans une seule loge 
une centaine de graines obrondes , luisantes, noirâtres. 

Dans son état de fraîcheur , la chélidoine exhale une odeur désa- 
oréable, que Tournefort compare à celle des œufs couvés, et Mur- 
ray à celle de la moisissure septique. Elle a un goût amer, ac- 
compagné d’une âcreté qui diminue par la dessiccation , tandis que 
l’'amertume augmente. Ces qualités physiques sont essentiellement 
dues à la présence d’un suc jaune-orange, dont toutes les parties de 
la plante sont copieusement imprégnées, et qui s'en écoule à la plus 
légère incision. 

Linné, Murray, Schallern, Gilibert , Bodarde s'étonnent avec rai- 
son de l’injuste oubli auquel a été condamnée pendant plusieurs siè- 
cles une substance pleine d’énergie, et que les anciens avaient par- 
faitement appréciée; ils font la remärque très-judicieuse, que les 
propriétés sont plus éminentes, et en quelque sorte plus concentrées 
dans la racine. Galien l’administrait, infusée dans du vin blanc, 
pour la guérison de l’ictère ; Dioscorides y ajoutait de l’anis ; Foreest 
la faisait bouillir dans la bière. Chomel, dont, au reste, l’autorité: 
n’est pas d’un grand poids, conseille de faire macérer les feuilles de 
chélidoine dans du petit-lait auquel on ajoute un peu de crême de 
tartre. Je pense qu’il convient d'adopter la méthode indiquée par le 
professeur Wendit : il exprime, en été, le suc de toute la plante, et 
le mêle à une égale quantité de miel. La dose, qui d’abord est de 
deux gros, est graduellement portée jusqu'à une demi-once, délayée 
dans une à deux cuillerées d’eau. Au printemps et en automne, il 
n’emploie que le suc, de la racine, et en hiver il administre l’ex- 
trait de la plante tout entière, dont il forme des pilules de deux 
grains : il commence par en donner deux; puis il porte successive- 
ment le nombre jusqu’à dix, et continue cette dose jusqu’à ce que 
la cure soit complète. Mais le professeur d’Erlangen, entrainé par 
sa prédilection pour la chélidoine, lui accorde des vertus trop émi- 
nentes ei trop multipliées: il ne la prescrit pas seulement contre 
l’ictère, les embarras viscéraux , les fièvres intermittentes , les hydro- 
pisies ; elle est en outre, selon lui, un remède souverainement pro- 
pre à combattre les affections scrofuleuses et syphilitiques. Disciple 


CHÉLIDOINE. 


de Wendt, le docteur Schallern a renouvelé des Grecs la réputation 
antiophthalmique de la chélidoine' ; et, à l'exemple de son maître, 
il a parfois outrepassé les limites de la stricte vérité. Les anciens 
préparaient dans un vase de cuivre un collyre composé de suc de 
cette plante et de miel. L'eau distillée d’éclaire , recommandée depuis 
pour remplir la même indication, est un topique presque inerte, 
Le docteur Schallern fait usage intérieurement et extérieurement de 
la chélidoine pour dissiper les maladies des yeux ; il se flatte d’avoir, 
par ce moyen, prévenu la cataracte, dissipé les ophthalmies, ab- 
sorbé des taies, guéri des amauroses. 

Les vices cutanés , qui se manifestent sous tant de formes hideuses , 
et repoussent avec obstination les secours de l’art, cèdent pourtant 
quelquefois à la chélidoine, administrée en topique et à l’intérieur 
par un praticien habile. Gilibert regarde le suc de chélidoine comme 
un des plus puissans détersifs des ulcères cacoèthes. Le peuple en 
fait chaque jour usage , et non sans succès, pour détruire les cors, les 
verrues, et autres durillons. 

Le Prussien Kramer raconte les cures de goutte et de calcul qu'a 
opérées , sous ses auspices, l’infusion théiforme de chélidoine. 

La couleur jaune que communique au papier , aux étoffes, à la 
peau , le suc de cette plante, est passagère; une simple ablution d’eau 
suffit pour l’effacer; par conséquent, l’art tinctorial ne peut, alors, 
en retirer aucun avantage. Mais, au moyen de la fermentation, le 
professeur saxon C. G. Rœssig a obtenu de la chélidoine une couleur 
bleue solide, semblable à celle de la guède. 


* Le mot yexdouov dérive très-certainement de yexdov, hirondelle : mais la 
chélidoine a-t-elle recu cette dénomination parce que ses fleurs s’épanouissent à 
l’arrivée des hirondelles, et se fanent au départ de ces oiseaux voyageurs; ou 
bien, faut-il rapporter ce titre générique à la persuasion dans laquelle étaient les 
Grecs que les hirondelles se servaient du suc de chélidoine pour rendre la vue à 
leurs petits dont on avait crevé les yeux? J’ai vu plusieurs de mes contempo- 
rains, et surtout de bons Tourangeaux , mes compatriotes, ajouter une con- 
fiance évangélique à ce conte puéril; Je n’en ai point été surpris; la sotte crédu- 
lité n’est-elle pas de tous les temps et de tous les pays? 


CREUZBAUER (George-adam), De radicis chelidonit majoris ad solvendos pellendosque choleli- 
thos efficacid, biga observationum comprobata, Diss. in-4°. Argentorati, 1785. 

Gzumm (soseph-antoine), De Chelidonio majori, Diss. in-4°. Duisburgi, 1786. 

scæArzerN (rhéophile-adam-soseph de), Dissertatio inauguralis ; quà chelidonii majoris vir- 
tus medica novis observationibus firmatur ; in-4°. Erlangæ, 1790. 


CHÉLIDOINE. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est réduite aux deux tiers de sa gran- 
deur naturelle.) — x. Calice diphylle, cadue, étamines et pistil. — 2. Fruit ou silique de 
grandeur naturelle , tel qu'il s'ouvre dans sa maturité. — 3. Graine grossie , armée d’une caron . 


cule particulière. 


> — mm mm 


7] 


téie 


77 


4 O0 de 


x 


PATATE 


CXI V. 


CHÈNE. 


ORAN RRE. CNT d'puc. 

QUERCUS CUM LONGO PEDICULO; Bauhin, IlsvaË, lib. 2, sect. 4 : - 
Tournefort , clas. 19, arbres amentacés. 

quErGus ROBUR, foliis deciduis, oblongis, superne latioribus, sinubus 
auctioribus, angulis obtusis ; Linné, clas. 21, monœcie polyandrie ; 


—- Jussieu, clas. 15, ord, 4, amentacces. 
Italien... . ... . quercra. 


DOTE 


ESA Ne ee … ENCINA; ROBLE. 
Français... ...... CHÊNE; ROUVRE. 
Anglaises fe OAK. 

Allemand. ....... EICHE, 
Hollandais. ...... E(KE: E(KENBOOM. 
SUCHOISM NII. EK, 


Polonais 0 COLNDDAR. 


Parmi les végétaux qui ornent et enrichissent nos forêts, le chêne 
tient sans contredit le premier rang : il est le roi des arbres euro- 

# 2 a 2 A 12 Dur 
péens. Ses immenses racines pénètrent profondément et s'étendent 
au loin dans le sol, tandis que sa cime majestueuse s'élève parfois 
le; 24 A © 2 # 
jusqu’à près de cent pieds de hauteur '. Les feuilles , portées sur des 
pétioles extrêmement courts, sont alternes, oblongues, plus larges 
vers leur sommet, divisées en leurs bords en découpures obtuses, 
arrondies et sinueuses; leur surface supérieure est lisse, verte; l'in- 
férieure, presque glauque, est marquée de nervures latérales et 
obliques. — Les fleurs sont monoïques, c'est-à-dire, pour parler le 
langage si expressif et si vrai de l’immortel Linné, que les deux 
sexes, habitant la même maison, reposent dans des lits différens. Les 
fleurs mâles, distribuées d’espace en espace sur un long chaton 

0 A . 2 
mince, lâche et pendant, offrent un calice membraneux, formé 
d’une seule feuille découpée en cinq segmens; dix étamines, dont 
les filamens très-courts portent des anthères larges, divisées en deux 


! Celui de qui la tête au ciel était voisine, 
Et dont les pieds touchaient à l'empire des morts. 
(TA roNTAINE.) 
30: Livraison, 


 . CHÊNE. 

par un sillon. Les fleurs femelles, solitaires, ou groupées en très- 
petit nombre sur les jeunes rameaux, et dans les aisselles des feuilles 
supérieures, sont tantôt sessiles, tantôt soutenues par un pédoncule 
commun plus où moins long’; elles présentent un calice mono- 
phylle, hémisphérique, coriace, raboteux en dehors; un ovaire su- 
périeur, à trois loges confuses, dont chacune est surmontée de trois, 
quatre ou cinq styles réfléchis. — Le fruit, universellement connu 
sous le nom de gland, est une sorte de capsule ou de coque ovoiïde, 
enchâssée par toute sa base dans une coupe ou cupule hémisphé- 
rique, assez épaisse, lisse en dedans, écailleuse en dehors : cette 
coque, formée d’une peau cartilagineuse et très-polie, ne s'ouvre 
point; elle contient uneamande de même forme, dont la substance, 
modérément dure, se partage en deux lobes. 

Les poètes, les philosophes, les romanciers, les agronomes, ‘és 
économistes ont à l’envi célébré le chêne; il a constamment été 
l'emblème de la force et de la durée. « Son élévation , sa grosseur et 
l'épaisseur de son feuillage attestent sa supériorité sur ceux qui 
croissent autour comme loin de lui. Dans l'antiquité, il fut un objet 
de vénération pour ces peuples qui prétaient une âme à toutes les 
productions de la nature. Les chênes de la forêt de Dodone rendi- 
rent des oracles; depuis, ceux des Gaules servirent d’autels ; c'était 
sous leur ombre sacrée que les Druides chantaient des hymnes à 
l'Éternel. Chez les Grecs et les Romains, une branche de chêne tres- 
sée en couronne fut toujours regardée comme la plus belle récom- 
pense qu'on pût offrir à la vertu, et l’estimable citoyen qui l'avait 
méritée, s’en tenait plus honoré que s’il avait été comblé de la faveur 
des rois. C’est ainsi que tout était ennobli et agrandi par l’imagina- 
tion vive de ces hommes qui nous ont précédés de vingt siècles. Au- 
jourd’hui nous ne voyons dans le chêne qu’un simple objet d'utilité, 
et cet arbre superbe, consacré autrefois à Jupiter , et qui reçut tous 
les honneurs des mystères fabuleux, ne présente maintenant à nos 


‘ M. Leman et M. Turpin ont observé dans la forêt de Saint-Germain une 
foule de chènes qui portaient sur le même pied des glands sessiles et d’autres 
suspendus, en nombre binaire ou ternaire, à l'extrémité d’un pédoncule long de 
deux ou trois pouces. Ces deux habiles botamistes concluent de cette observa- 
tion, que le chène-rouvre et le chène à grappe, de Lamarck, sont une seule et 
même espèce. 


CHÈNE. 
yeux que de froids matériaux pour nos édifices, pour notre marine 
et pour nos divers usages domestiques. » 

« Presque toutes les expositions, tous les terrains, conviennent au 
chêne : le fond des vallées, la pente des collines, la crête des monta- 
gnes, un sol sec où humide, la glaise, le limon, le sable, il s'établit 
partout; mais il en résulte de grandes différences dans son accrois- 
sement et dans la qualité de son bois. Il se plaît et réussit mieux 
dans les terres douces, limoneuses, profondes et fertiles: il profite 
très-bien dans les terres dures et fortes qui ont du fond, et même 
dans la glaise ; il s’accommode aussi des terrains sablonneux, créta- 
cés et graveleux , pourvu qu’il ÿ aït assez de profondeur. 

« Nul bois n’est d’un usage aussi général que celui du chêne; il est 
le plus recherché et le meilleur pour la charpente des bâtimens, la 
construction des navires, des moulins, des pressoirs ; pour la menui- 
serie, le charronage; pour des treillages, des échalas, des cercles ; 
pour du bardeau, des éclisses, des lattes, des douves, et pour tous 
les ouvrages où il faut de la solidité, de la force, du volume et de la 
durée ; il est excellent pour faire des tonneaux, des cuves, des fou- 
loirs et autres vases nécessaires à la confection du vin. 

« Le désavantage du chêne est d’avoir beaucoup d’aubier , et d’une 
qualité bien inférieure à celle du cœur du bois. Cet aubier , qui est 
très-marqué et d'une couleur particulière, se pourrit promptement 
dans les lieux humides, et quand il est placé sèchemenit, il est bien- 
tôt vermoulu et corrompt tous les bois voisins ; aussi doit-on l'enlever 
très-soigneusement. » 

L’écorce de Parbre adulte est épaisse, raboteuse, brune sur le 
trone, lisse et cendrée sur les jeunes branches : dépourvue d’odeur, 
elle a un goût âcre et très-astringent, dû à la grande quantité de 
tannin dont elle est imprégnée. Aussi, de toutes les matières connues, 
elle est la meilleure et la plus recherchée pour tanner les peaux. 
La poudre de tan qui a servi à la préparation des cuirs forme d’excel- 
lentes couches dans les serres chaudes; on bien, réduite en disques, 
elle est brûlée sous le nonr de mottes. Les thérapeutistes n’ont point 
négligé l'écorce de chêne; ils Pont administrée souvent avec succès 
tant à l’mtérieur qu’à l'extérieur , dans les maladies causées par la 
flaccidité des solides, et dans les flux muqueux immodérés ou opi- 
niâtres ; ils la prescrivent sous différentes formes : tantôt ils la don- 


CHÉNE. 

nent pulvérisée, à la dose d’un gros, incorporée dans du miel.ou 
dans une conserve; tantôt ils font bouillir une once d’écorce dans 
une livre d’eau ou de bière; tantôt ils en préparent un extrait 
aqueux. Le docteur Alibert reconnait l'efficacité de ce remède dans 
les leucorrhées constitutionnelles entretenues par une faiblesse ge- 
nérale et un relâchement de la membrane muqueuse vaginale : dans 
ce dernier cas, on injecte la partie souffrante en même temps qu'on 
fait prendre à l'intérieur la poudre, l'extrait ou la décoction. Ledel 
a guéri par ce moyen des diarrhées et des dysenteries ; Scopoli, Cul- 
len et Schwilgué ont dissipé des fièvres intermittentes. Appliquée 
extérieurement , l’écorce de chêne mondifie les ulcères sordides, ar- 
rête quelquefois l’accroissement des gouflemens œdémateux, et 
même les progrès des hernies commençantes chez les enfans. 

Si l’on fait une incision au tronc d’un chêne, il en distille une 
eau, que l’on fait tiédir, pour en imbiber les compresses avec les- 
quelles on enveloppe Îles membres frappés de douleurs arthritiques. 
L’académicien Hagedorn dit avoir reliré de ce topique les plus 
grands avantages. 

On recueille une espèce de manne sur les jeunes pousses et sur 
les feuilles de chêne. Celles-ci, pilées et appliquées sur les plaies, en 
favorisent la cicatrisation , au rapport de Galien et de Reneaulme. 
Infusées dans du vin auquel on ajoute une suffisante quantité de miel , 
elles forment un gargarisme que le docteur Darel juge très-efficace 
pour combattre les angines rebelles. 

Des panégyristes I9norans, imposteurs ou Sithougae des mœurs 
antiques, répètent avec une affectation bien ridicule, que nos bons 
aïeux , plus simples, plus sobres, moins sensuels que leurs descen- 
dans , trouvaient dans les fruits du chêne une nourriture abondante 
et savoureuse. J'ignore quelle époque ces louangeurs inconsidérés 
assignent à cet heureux siècle de bonhomie, à ce prétendu âge d’or. 
Mais j'ai beaucoup lu l'histoire de nos devanciers, et j'ai acquis la 
triste conviction qu'ils ne valaient pas mieux que nous. Je me suis 
également assuré que si, dans des années de disette, ils avaient eu 
recours aux glands du chène-rouvre, jamais ces fruits äpres et insalu- 
bres n’avaient été leur aliment ordinaire. Ainsi, je n’apercçois aucune ; 
différence, sous ce rapport, entre les hommes du temps passé et ceux 
du temps présent. Les Norwégiens, en effet, les Smolandais, et di- 


CHÈNE. 

verses hordes misérables des contrées septentrionales, ont souvent 
été forcés de mêler de la farine de glands à celle des graminées. 
Les Français eux-mêmes, bien que possesseurs d’un sol fertile, ont 
été réduits, dans la malheureuse année 1709, à manger de ce pain 
détestable, qui produisit de graves accidens. On peut cependant, à 
l’aide de quelques procédés , le rendre moins désagréable et moins 
nuisible. Les glands dont certains peuples se nourrissaient jadis, 
appartiennent à des espèces différentes, et n’ont pas discontinué de 
servir au même usage, comme j'aurai bientôt occasion de le dire. Il 
u y a donc rien encore de changé sur ce point, rien qui prouve la 
dégénération de nos contemporains. Si les glands du chêne ordinaire 
n'ont pas été destinés par la nature à nous alimenter, ils sont avide- 
ment recherchés par plusieurs oiseaux de nos basses-cours, et sur- 
tout par les cochons, auxquels ils procurent un excellent lard. 

Rejetés de la bromatologie, les fruits du chêne méritent-ils d’oc- 
cuper une place distinguée dans la thérapeutique ? Dioscorides leur 
attribue de nombreuses vertus, ainsi qu'à la cupule ; il les prescrit 
intérieurement et à l'extérieur comme propres à faciliter la sécrétion 
de l'urine, à calmer la céphalalgie, à dissiper les flatuosités , à dé- 
truire l'effet des poisons, à mondifier les ulcères. Arnauld de Ville- 
neuve a composé en l'honneur du chêne un petit traité spécial, qui 
ne valait guère la peine qu’a prise Lessing de le publier. Quoi qu'il 
en soit, les glands avaient perdu depuis plusieurs siècles leur répu- 
tation médicinale; ils semblaient désormais destinés à engraisser nos 
animaux domestiques : tout à coup divers médecins allemands leur 
supposent des propriétés multipliées et merveilleuses. Schræder as- 
sure qu'il n'existe pas de moyen plus efficace pour fondre les ob- 
structions glanduleuses et viscérales. Les docteurs Marx et Keï- 
ser, enchérissent sur leur confrère de Marbourg, préconisent la 
toute-puissance des glands pour la cure des scrofules, du rachitis, 
de la phthisie, de l'asthme, de l’hydropisie, de lépilepsie, des fièvres 
intermittentes. Kärch dit en avoir obtenu des succès remarquables 
dans les diarrhées et les dysenteries. Enfin, il est peu de maladies 
qu’on n'ait essayé de combattre avec les glands, soit crus, soit torré- 
liés comme le café, et mêlés parfois à cette délicieuse graine orien- 
tale. Il est curieux d'observer que le même pays vit naître les éloges 
les plus hyperboliques et les critiques les plus sévères des fruits du 


CHÈNE. 

chêne. Jean-Jacques Müller soutint en 1778, à l’université de Franc- 
fort sur l’Oder, sous la présidence de Pierre-Emmanuel Hartmann, 
une dissertation dans laquelle il prouve que les glands administrés 
avec toutes les précautions indiquées par Schræœder, Marx, Keiser 
et Karch, loin de modérer la violence des symptômes, de mettre 
un terme aux souffrances, ont constamment rendu l’état des malades 
pire , et souvent désespéré, Faut-il done bannir absolument les glands 
de la matière médicale ? Non , sans doute; il faut tenter de nouvelles 
expériences cliniques plus judicieuses, plus impartiales, et consé- 
quemment plus décisives. 

Presque toutes les espèces de chène servent d'habitation et de 
pâture à des insectes parasites, dont l’un pique les fleurs, l’autre 
les rameaux, celui-ci les feuilles, celui-là leurs pétioles. Cette pi- 
qüre détermine des excroissances, de forme, de consistance et de 
grosseur diverses , auxquelles on a donné le nom de galles, ou noix 
de galle. Celles que produit le cynips sur les bourgeons des jeunes 
rameaux du quercus insectoria d'Olivier, sont, suivant ce natura- 
liste voyageur , les noix de galle du commerce. Recueillies avant la 
sortie de l’insecte, elles sont dures, tuberculeuses, pesantes, ligneu- 
ses, brunes, et on les désigne sous le nom de galles noires : les 
meilleures viennent d’Alep. Les galles dont l’insecte s’est échappé 
sont percées, leur pesanteur est moins considérable, leur qualité 
très-inférieure, et on les appelle galles blanches. 

Regardée jadis comme un remède précieux, la noix de galle n'est 
point assez estimée par les médecins de nos jours, qui semblent l'a- 
bandonner aux teinturiers. Hippocrate s’en servait à l'extérieur con- 
tre les affections de la matrice, et Galien guérissait les fièvres inter- 
mittentes en l’administrant à la dose d’un gros. L'usage externe et 
interne de Ja noix de galle est indiqué dans les maladies asthéniques 
des systèmes lymphatique et cellulaire, dans quelques flux muqueux 
trop abondans, tels que la blennorrhée , la leucorrhée. Virgile con- 
seillait de s’en servir pour guérir la diarrhée des abeilles : 


Proderit et tunsum gallæ admiscere saporem. 


Elle est un puissant auxiliaire pour retenir en place les parties dont 
la contiguité a été rompue. 


CHÈNE. 

Par sa simple infusion dans l’eau, la noix de galle laisse déposer 
des cristaux brillans, lamelleux ou octaèdres, de saveur aigre et 
styptique; c'est l'acide gallique, qui conserve les propriétés de la 
substance qui l’a fourni. L'alcool bouillant dissout parties égales de 
cet acide ; froid, il en dissout le quart. L'alcool gallique qui en résulte 
me parait un astringent très-énergique, susceptible de remplir des 
indications euratives variées. La noix de galle contient, en outre , une 
irès-grande proportion de tannin. 

Une foule d’autres espèces de chêne mériteraient une mention 
spéciale ; je dois me horner à indiquer celles qui n’ont semblé plus 
essentiellement utiles, renvoyant, pour les détails qui me sont inter- 
dits, aux monographies de Jean Duchoul, de Jean Engstroem , de 
Secondat , de Juge-de-Saint-Martin , de Michaux , et au savant voyage 
de Humboldt. 


1°, Le chène grec, petit chêne, chêne-hêtre, quercus esculus, 


L., ne s'élève guère qu'à six pieds de hauteur; il se dépouille tous 


les ans, et porte des glands sessiles, longs, assez doux, qui cepen- 
dant occasionent une pesanteur de tête , et même une sorte d'ivresse, 
soit qu'on les mange bouillis ou grillés, soit qu’on les réduise en 
pain. : 

2°. Le chêne à feuilles rondes, quercus rotundifolia, Lamarck , 
croit naturellement en Espagne, et produit des glands gros, longs, 
d'une saveur agréable. Il s’en fait une telle consommation, que 
M. Bosc raconte les avoir vu vendre sur le marché à Burgos, avec 
le même débit que la châtaigne en France. 

3°. Le chêne-ballotte, quercus ballota, Desfontaines, acquiert 
une élévation de trente à quarante pieds; c’est un des arbres les plus 
communs dans les royaumes d'Alger et de Maroc. « Il y en a d'im- 
menses forêts sur les montagnes de Belide, de Mascar, de Tlemsen. 
On le rencontre quelquefois dans les plaines , mais en petite quan- 
tité. Les fruits, que l’on vend dans les marchés publics, sont tres- 
nourrissans, et n’ont aucune amertume; on les mange crus, bouillis 
ou rôtis. Dans quelques cantons de la Barbarie, on en exprime une 
huile très-douce. Il serait facile, et en même temps très-avantageux , 
d’acclimater et de multiplier en France cet arbre, qui fournirait à 
l'économie domestique ses glands savoureux, et aux arts son bois 
dur, compacte el pesant. » 


e 


CHÈN E. 

4°. Le chêne-liège, quercus suber, L., se distingue éminemment 
par son écorce fort épaisse, spongieuse, crevassée, connue sous le 
nom de /zège ; on l’en dépouille tous les huit ou dix ans. Loin de 
l’'endommager, cette opération est pour lui un moyen tutélaire. Les 
arbres non écorcés demeurent rarement en bon état plus de cin- 
quante à soixante ans; ceux dont l'écorce est enlevée à des époques 
régulières, subsistent plus de cent cinquante ans. 

5°. Le quercitron ou chêne noir de Pensylvamie , quercus tinctoria, 
Michaux , parvient à la hauteur de soixante ou quatre-vingts pieds. 
C’est lui qui, depuis quelques années, a été introduit dans le com- 
merce sous le nom de guercitron, pour l'usage de la teinture, à la- 
quelle il fournit une couleur jaune-serin très-solide. Son écorce, 
également jaune , est excellente pour le tannage des cuirs. 

C’est sur une espèce de chêne, quercus coccifera, L., qu'on re- 
cueille le kermès ou grain d'écarlate, et les recherches d’un médecin- 
naturaliste fort distingué tendent à prouver qu'une autre espèce 
non encore bien déterminée produit une substance beaucoup trop 
vantée, sous le titre d'alcornoque. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est réduite aux trois quarts de sa gran- 


deur naturelle.) — x. Grappe de fleurs mâles de grandeur naturelle. — 2. Fleur mâle gros- 
sie. — 3. Fleurs femelles de grandeur naturelle, — 4. Gland ou péricarpe détaché de sa cap- 


sule ou involucre. 


119. 


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F seu. 


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TANTIT: 


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CII 


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CX V. 


CHERVL 


CTECN NN ENTER D CE cp OL 
SISARUM GERMANORUM; Baubin, Isvaf, lib. 4, sect. 5 ; — Tourne- 
fort, clas. 12, ord. 2, ombellifères. 


DA COR à et MOMENT 
‘ SIUM SISARUM, foliis pinnatis, floralibus ternatis ; Linné, class. 5, 
pentandrie digynie; — Jussieu, clas. ra; ord. 2 , ombellifères. 
TAUtER NEO : + SISARO. 
ESpagnol AN MNT CHIRIVIA. 
Français... ...... CHERVI; CHERVIS; CHIROUIS ; GIROLE, 
Anais  agnrsre SKIRRET. 
Allemand... ..... ZUCKERWURZEL. 
Hollandais. . .. ... SUIKERWORTEL ; SUIKERYWORTEL. 
SHEAOLS-R EEE RU SOCKER-ROT. 


IL paraît que cette ombellifère vivace est originaire de la Chine, 
et se rapproche singulièrement du fameux ninsi 2. Certains botanistes 
sont même d'opinion que c’est une seule plante désignée sous des 
noms différens ÿ. 

La racine est composée de cinq à neuf ou dix tubérosités, lon- 
gues de six à sept pouces, grosses comme le doigt, ridées, anne- 
lées4, tendres, faciles à rompre, blanches, disposées en faisceau 
comme une botte de navet, et terminées de même par des radicules 
filiformes. — Les tiges, noueuses, striées, s'élèvent à la hauteur de 
deux ou trois pieds. — Les feuilles, alternes, amplexicaules, ailées, 
sont garnies de cinq, sept ou neuf folioles ovales, pointues , fine- 
ment dentées en leurs bords et opposées , à l’exception de la termi- 
nale: les feuilles florales sont ternées. — Les fleurs, petites, blan- 
ches , sont disposées en ombelles terminales, dont les rayons varient 


‘ Le savant Sprengel pense que le chervi n’est point le otoapov, mais bien 
l'exxpoocxay de Dioscorides ; l’érudit Jean Bodæus à Stapel est d’un avis con- 
traire. 

2 Linné, Systema plant. ed. Reichard ; tome 1, page 694. 

Lamarck, Encyclopédie méthodique : Botanique ; tome 1, page ho5. 

3 Mordant De Launay, Le bon jardinier; 181h, page 24. 

4 On remarque trois lignes longitudinales qui suivent en zigzags les étran- 
glemens. (Tà 


CRE à 
30e Livraison, do 


CHER VL. 

beaucoup pour le nombre, qui souvent est fort considérable. L'om- 
belle générale, ainsi que les ombellules, sont munies à leur base 
d’une collerette formée de quatre ou cinq folioles simples, linéaires 
et inégales. Chaque fleur présente une ‘corolle rosacée de cinq pé- 
tales égaux, subcordiformes; cinq étamines, plus longues que les 
pétales; un ovaire inférieur, chargé de deux styles courts. — Le 
fruit consiste en deux graines accolées, convexes et striées d’un côté, 
planes de l’autre. 

Une odeur agréable s’exhale des fleurs du chervi; mais c’est à 
l’excellence de sa racine que cette plante doit son antique réputation. 
Cultivé jadis dans tous les jardins potagers, elle était servie, diver- 
sement préparée, sur la table des rois. L’infâme Tibère , durant son 
séjour en Allemagne, trouva les racines de chervi tellement déli- 
cieuses, qu'il en exigea chaque année une certaine quantité en forme 
de tribut. Je suis étonné de voir un mets si savoureux , si nourrissant , 
condamné de nos jours à un injuste oubli. Cependant la culture du 
chervi est facile, et sa racine offre une ressource précieuse : elle 
donne un amidon d’une blancheur éclatante; soumise à la fermenta- 
tion , elle fournit abondamment de l’alcoo!; Marggraf en a extrait 
un très-beau sucre , comparable , sous tous les rapports , à celui qu’on 
retire de la canne. 

Les pharmacologistes ne cessent de répéter que la propriété mé- 
dicamenteuse dans les végétaux est, comme daus les substances des 
autres règnes, en raison inverse de la qualité alimentaire. Voilà 
pourquoi les poisons deviennent, dit-on, des remèdes héroïques, 
lorsqu'ils sont administrés par un praticien habile et judicieux. 
Ce n’est point ici Je lieu de discuter, de commenter cette propo- 
silion, vraie à plusieurs égards. Il me suffit d'observer que les mé- 
dicamens héroïques sont réservés pour Îles cas graves. La plupart 
des maladies qui nous afiligent réclament des moyens plus doux ; 
elles cèdent fréquemment à des alimens médicamenteux, qui n'ont 
point, comme les drogues énergiques, le fatal inconvénient de 
porter dans toute l’économie humaine un trouble et un désordre 
souvent irremédiables. Profondément pénétré de cette vérité, c'est 
dans la bromatologie que je puise , toutes les fois que cela m'est pos- 
sible, les agens thérapeutiques. Je pense, avec Bocrhaave, que le 
chervi convient merveilleusement aux hémoptysiques, aux personnes 


CHER VI. 


atteintes de catarrhe pulmonaire chronique et menacées de phthi- 
sie. Je le crois encore très-utile dans les phlegmasies et les irrita- 
tions du tube alimentaire et des voies urinaires, telles que le té- 
nesme, la dysenterie, la strangurie, l’hématurie. À l'exemple du 
professeur de Leyde, je conseillerais cette racine appétissante, et 
même tant soit peu aphrodisiaque, dans le lait, dans le petit-lait, 
dans les bouillons, et, pour ainsi dire, dans tous les alimens des 
malades. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Ra- 
cine réduite au quart de sa grandeur naturelle. — 2. Feuille inférieure au trait. — 3. Fleur 
entière grossie, — 4. Fruit de grandeur naturelle, — 5. Le mème grossi. 


= = 7 ; 
ME Paneioueke P. 


# 


, 
CITEN TRE -MEUIAI . 


Lambert T° sreup . 


CA 


CXVE. 


CHÈVRE-FEUILLE. 


Grecs. se a TepexAupwevov, Dioscorides. 
PERICLYMENUM NON PERFOLIATUM GERMANICUM; Baubin, IsvaË , lib. 8, 
sect. 2. 
| CAPRIFOLIUM GERMANICUM; Tournefort, clas. 20, arbres monope- 
ORNE EE RENE tales. 
LONICERA PERICLYMENUM, capitulis oyatis, imbricatis , terminalibus, 
foliis omnibus distinctis ; Linné, clas. 5, pentandrie monogynie. 


CAPRIFOLIUM ; Jussieu, clas. 11, ord. 3, chèvre-feuilles. 


OT MURS CAPRIFOGLI0; CAPRIFOLIO ; MADRESELVA. 

Espagnol... ...... maDrEsELvA. 

Francais EEE CHÈVRE-FEUILLE ; CHÈVRE-FEUILLE DES BOIS. 

ZEUS SORA RE HONEY-SUCKLE ; WOODBINE. 

Allemand. ........ GrtssurATT; SPECKLILIE; WALDWINDE; JE LÆNGER JE LIEBER ; HAHNEN- 
HUESLEIN. 

Hollandais: .. CAPERFOELY ; KAMPERFOELY ; GEITENBLAD ; WEE-WINDE. 


Daxs presque tous les bois, dans la plupart des haies de la France, 
de l’Allemagne, de la Hollande, de l'Angleterre, on trouve ce bel 
arbrisseau , qui forme trois variétés tellement distinctes, que certains 
botanistes les ont signalées comme de véritables espèces : le chèvre- 
feuille des bois velu, le glabre, et celui à feuilles de chêne. Bien que 
la première de ces variétés soit notre chèvre-feuille le plus ordinaire, 
je vais décrire la seconde, pour que le texte soit en harmonie par- 
faite avec la figure, qui, d’ailleurs , a été dessinée sur un individu 
cueilli dans les bois de Sèvres. Rien ne prouve mieux , à mon avis, 
que la présence ou l’absence des poils est purement accidentelle. 

La racine du chèvre-feuille glabre est ligneuse, partagée en plu- 
sieurs grosses fibres rampantes et stolonifères. — Les tiges, sarmen- 
teuses , grimpent et s’entortillent autour des arbres , — Les feuilles, 


? On présume que le chèvre-feuille doit à cette faculté de grimper, de s’entor- 
tiller, le nom de periclymenum, de xepwao , j'entoure, j’enveloppe, et peut- 
être aussi son titre vulgaire caprifolium, dont chévre-feuille est la traduction 
francaise littérale , parce que, dit Théis, il grimpe comme une chèvre ; ve/ quod 
folia sint in extremis flexibus capreolata, suivant Lobel. D’autres étymologistes, 


30: Livraison. 4. 


CHÈVRE-FEUILLE. 

ovales, allongées, pointues, rétrécies à leur base, sont opposées et 
sessiles. — Les fleurs , grandes , rougeñtres en dehors, jaunâtres en 
dedans, sont disposées en jolis bouquets terminaux, qui sont épa- 
nouis durant toute la saison de l'été. Chaque fleur présente un 
calice supérieur petit et à cinq dents, une corolle monopétale, tu- 
buleuse, dont le limbe est partagé en cinq découpures inégales, l’in- 
férieure étant plus grande et plus ouverte que les autres; cinq éta- 
mines, dont les filamens portent des anthères oblongues ; un ovaire 
inférieur , arrondi, duquel s’élève un style couronné par un stigmate 
obtus. — Les fruits, agglomérés en manière de tête, sont des baies 
globuleuses , rouges, dont chacune contient, au milieu de sa pulpe, 
quatre ou cinq graines assez dures, aplaties d’un côté, convexes de 
l'autre. 

Si Le chèvre-feuille de nos haies doit céder la première place, dans 
les jardins, à une espèce plus brillante et plus suave, il y figure 
encore d’une manière très-agréable au second rang. Toutefois, le 
mérite de ce charmant arbrisseau ne se borne point à servir d’orne- 
ment; il possède bien d’autres qualités, s’il faut en croire certains 
économistes et un grand nombre de médecins. La racine fournit, 
suivant Reuss, une couleur bleu-ciel, et Suckow dit que les jeunes 
branches peuvent aussi être employées dans l’art tinctorial. On fait, 
avec les tiges et les rameaux, des dents pour les herses, des peignes 
pour les tisserands, des tuyaux de pipes à fumer '. [’écorce a été 
proposée par Kænig et par Bœcler comme un sucorifique utile dans 
la goutte vague et la syphilis. Les feuilles, broutées par les vaches, les 
brebis et les chèvres, sont négligées par les chevaux. Schrœæder, Bæ- 
cler, Chomel, les prescrivent à l'extérieur et à l’intérieur; ils assu. 
rent que leur décoction est diurétique, et Gardane en compose un 
gargarisme dont il vante l'efficacité dans l’angine : pilées fraîches, 
et appliquées sur la peau , elles accélèrent, dit-on, la cure des exan- 
thèmes qui la souillent. On ajoute que le suc exprimé de ces feuilles 
jouit des mêmes vertus. Quant aux fleurs, elles ont été célébrées 


Bœcler, par exemple, voient dans le mot caprifolium l’empressement avec le- 
quel les chèvres broutent les feuilles de cet arbrisseau. Quant à la dénomination 
générique , elle rappelle un célèbre naturaliste allemand du seizième siècle, 
Adam Lonicér. 

4 Kops, Flora Batava. 


CHÈVRE-FEUILLE. 

par Hofmann et Rondelet comme cordiales, céphaliques , anti-asth- 
matiques , et souveraines pour faciliter l'accouchement. On en pré- 
parait jadis une eau distillée, une huile par infusion , et un sirop que 
l’on supposait infaillible pour suspendre et dissiper le hoquet. Les 
fruits du chèvre-feuille n’ont point été oubliés par les thérapeutistes. 
Dioscorides a débité sur leurs propriétés merveilleuses des contes 
tellement absurdes, que je n'ose les répéter. Digérées en vaisseau 
clos, dans du fumier de cheval, ces baies se résolvent en une li- 
queur huïleuse, dans laquelle George Agricola voit un baume po- 
lychreste, auquel les plaies récentes les plus graves ne résistent 
jamais. 

Que faut-il penser maintenant de ces éloges fastueux que lexpé- 
rience n'a point confirmés? c'est que les plus illustres médecins ont 
rarement su se préserver de l'erreur dans l'appréciation des drogues. 
Il est si facile, et parfois si doux de mettre les prestiges d’une ima- 
gination exaltée à la place d’un jugement froid et d’une saine ob- 
servation ! 

Parmiles autres espèces de chèvre-feuille, je vais mentionner celles 
qui m'ont semblé se distinguer davantage par l'agrément qu’elles 
offrent ou par lutilité qu'on en retire. 

1°. Le chèvre-feuille des jardins, ou d'Italie, lonicera caprifolium , 
L., est caractérisé par ses belles fleurs verticillées, sessiles , termina- 
les, et par ses feuilles supérieures cohérentes et perfoliées. Sa tige 
n’est ordinairement qu'une souche ligneuse , qui pousse de nombreux 
rameaux cylindriques, lisses, colorés, très-flexibles, s’élevant assez 
pour garnir de hautes murailles, des palissades , des berceaux , des 
cabinets. On peut aussi le réduire en buisson, l’arrondir en tête, ou 
en faire des cordons et des haies. Placé au pied des arbres, dans les 
massifs ou les avenues, il monte et serpente autour de leur tronc, 
s’entrelace dans leurs branches, et retombe en formant des arcades 
et des guirlandes qui flattent la vue et l’odorat. 

2°. Le chèvre-feuille du Chili, lozicera corymbosa , L., est un ar- 
brisseau dont la tige uon sarmenteuse parvient à dix ou douze pieds, 
et dont la fleur n’a que quatre étamines. Les branches sont le prin- 
cipal ingrédient d’une teinture noire très-solide, qu’on prépare dans 
les Indes espagnoles. 

3°. Le chèvre-feuille d'Arcadie, la dierville, onicera diervilla , L., 


CHÈVRE-FEUILLE. 

ne s'élève guère qu'à la hauteur de deux à trois pieds. Il doit à ses 
jolies fleurs jaunes la place que parfois on lui accorde dans les bos- 
quets. Il y figure certainement mieux que dans la matière médicale, 
où il a été introduit par Linné, puis par Murray, sur la foi du 
voyageur Pierre Kalm, qui raconte les succès que les Américains 
septentrionaux obtiennent constamment de cette plante dans la dysu- 
rie, la blennorrhagie urétrale, et dans d’autres affections syphilitiques. 

4°. Le chèvre-feuille de la Caroline, lonicera symphoricarpos, L., 
porte ses fruits réunis en tête, comme l’exprime sa dénomination 
spécifique. Il sert à la décoration des bosquets d'automne , et Wille- 
met dit que les Américains font usage de ses jeunes branches réduites 
en poudre fine, contre les fièvres intermittentes. 

5°, Le chèvre-feuille des buissons, lonicera xylosteum, T., croit 
dans presque toute l’Europe, à la hauteur de cinq ou six pieds. La 
dureté de son bois, désignée par l’épithète xylosteum, le rend pro- 
pre à divers usages économiques. Les baies sont émétiques et pur- 
gatives. Les Russes tirent de ce végétal une huile qu’ils emploient 
intérieurement pour purifier le sang, guérir la vérole, le scorbut et 
la gale. 

6°. Le chèvre-feuille des Alpes, lonicera alpigena, L., est garni 
de feuilles larges et très-longues. Les pédoncules, axillaires , portent 
chacun deux fleurs labiées, jaunâtres en dedans, purpurines en de- 
hors, auxquelles succèdent deux baies réunies en une seule, rouge 
dans sa maturité, et chargée de deux points noirs. Ces baies, sem- 
blables à de petites cerises, jouissent de la faculié cathartique et vo- 
mitive. 

Le chèvre-feuille bleu , lonicera cærulea, XL. , doit ce titre à la cou- 
leur bleuâtre de ses baies ovales, polyspermes, pleines d’un sue 
pourpre qui teint parfaitement et solidement les étoffes. 


EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est de grandeur naturelle.) — x. Pistil 


et corolle ouverte, dans laquelle on voit l'insertion des cinq étamines. — 2. Tête de fruit de 
grosseur naturelle. — 3. Un fruit isolé, coupé horizontalement, afin de faire voir les quatre ou 
cinq graines qui se trouvent au milieu de sa pulpe. — 4. Graine grossie. 


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