JOHN  CARTER  BROWN 


LI  BRARY 


Purchased  from  the 
Trust  Fund  of 
Lathrop  Colgate  Harper 

LITT.  D. 


EU 


RESTAURATION 


DE  L’AGRICULTURE 

E N F R A N C E , 


E T 


MOYENS  DE  PRÉVENIR  TOUTE  DISETTE. 


Fermeniravigenufme  me  amplaque  regnufanfcunt 


ParUn  cultivateur 


Député  a rAffemblée  Nationale^ 


A PARIS, 

Cîiez  Baudouin  , Imprimeur  de  I’Assemelée 
Na  I ION  ALE,  rue  du  Foin  Saint-Jacques 


3 1 


I 7 9 O* 


traduction  de  L'épigraphe. 

Ctejî  Vagriculture  qui  parle. 

Je  fais  profpérer  les  campagnes  ; & fans  moi 
les  plus  vaftes  Empires  fe  détruifent. 


avertissement 

DE  L’ÉDITEUR. 


U N ne  peut  être  ïieureux  dans  au- 
cun Empire  sans  la  liberté  ^ et  sans 
l’abondance  des  denrées  que  la  liberté 
favorise  , encourage  , et  qui  la  sou- 
tient  à son  tour. 

Quand  les  ennemis  du  bien  public 
^ veulent  détruire  la  liberté  et  affamer 
lin  Peuple  ^ pour  le  mieux  diviser  5 ils 
accaparent  toutes  les  denrées  de  pre- 
mi  exe  nécessite  ^ tels  que  les  grains 
farineux  d’Iiiver  5 cela  est  très -bien 
vu  dans  leurs  principes  : mais  ils  ne 
connoissent  pas  les  ressources  du  sol  , 
et  1 industrie  du  Cultivateur  prévoyant  * 
elles  sont  infinies.  Ils  ne  savent  pas  que 
les  autres  grains  farineux  que  l’on  sème 
-au  printemps  ^ de  même  que  toutesTes 

A a 


'4 

racines  propres  à la  nourriture  des  Iiom- 
ines  ef  des  animaux  ^ nourriront  tout 
le  Royaume  , cpiand  un  hiver  rigou- 
reux , ou  des  vuee  et  des  opérations 
de  ces  gens  mal-intentionnés  amène- 
*ront  une  disette  naturelle  , ou , ce  qui 
est  encore  plus  affreux  p une  disette 
factice. 

Une  famille  Belge  a fait , à diffé- 
rentes époques  , depuis  plusieurs  siècles, 
"des  opérations  agraires  si  simples  et  si 
utiles  , qu’elles  ont  beaucoup  contribué 
à la  richesse  de  la  vaste  Province  qu’elle 
habite.  C’est  un  des  descendans  de 
cette  famille  vraiment  créatrice  , qui 
expose  , dans  le  Discours  très -précis 
et  très-sage  que  je  publie  , les  moyens 
de  ne  jamais  manquer  de  subsistances , 
d’obtenir  et  doubler  en  tout  temps  les 
plus  précieuses  productions  p et  celles 
qui  peuvent  remplacer  notre  nour- 
riture ordinaire.  Il  iTconnoît  cepen- 


dant  que  cette  grande  ressource  ne 

i 

s’effectuera  qu’autant  que  nous  aurons 
brisé  les  chaînes  de  l’esclavage , et  dis- 
sipé les  ténèbres  de  l’ignorance.  Il  dé- 
montre que  l’Amérique  teinte  encore  au- 
jourd’hui du  sang  des  Negres  , ne  de- 
viendra aussi  étonnament  fertile  qu’elle 
en  est  susceptible  j que  quand  elle 
sera  cultivée  par  des  hommes  instruits 
ét  libres, 

t 

Pour  que  ces  Peuples  réusissent^  il 
faut  que  l’impôt  soit  simple  et  unique  j 
il  ne  faut  pas  établir  une  dîme  pour 
l’entretien  du  Culte  ^ et  un  autre  impôt 
territorial.  Ce  seroit  deux  dîmes  pour 
une  y ce  seroit  briser  toutes  les  char- 
rues J ruiner  en  peu  de  temps  toutes 
les  campagnes,  et  absorber  toutes  les 
avances  du  Colon  riche. 

Il  est  bien  essentiel  de  ne  mettre 
qu^une  dîme  en  impôt  * toutes  les  au- 
tres impositions  pour  subvenir  à toutes' 


I 


• i 

les  dépenses  publiques  , doivent  êtra 
également  directes  pour  ne  pas  retom- 
ber sur  le  Cultivateur  5 les  impositions 
sur  le  luxe  des  édifices,  portes-cochères , 
fenêtres  , caresses  , etc.  sucre  , café , 
liqueurs  , provenant  de  l’Etranger , se- 
roient  les  premières  ; les  autres  sur  les 
vins  , les  eaux-de-vie  de  France  , sur 
les  comestibles  & productions  du  sol, 
qui  diminuent  d’autant  le  pécule  dans 
la  main  du  premier  vendeur  ou  pro- 
ducteur , seroient  les  dernières. 


restauration 

DE  L’AGRICULTURE 

E N F R A N C E. 


T riptolIme  invente  une  charrue , laboure  un 
champ , qui  produit  de  quoi  nourrir  ceux  ijui  le 
regardent  j les  premiers  parmi  ceux-ci , qui  lui- 
yent  fes  leçons  &c  fon  exemple  , fe  trouvent  plus 
à l’aife  ; bientôt  les  autres  les  imitent.  Reconiioif- 
fans  de  ce  bienfait  , les  premiers  Cultivateurs  , 
tirés  des  hordes  fauvages  , qui  peuvent  célébrer 
une  fête  , font  de  Triptolème  un  Dieii. 

La  première  puilfance  dans  le  monde  connu; 
qui  faifira  ce  point-de-vue  ^ qui  eft  de  rendre  les 
hommes  heureux  , de  les  multiplier  par  l’exemple 
de  la  bonne  agriculture  , & l’augmentation  des 
fubfiftances , aura  des  autels  qui  ne  finiront  qu’avec 
les  élémens. 

On  aura  beau  faire  des  loix  pour  aflurer  les 
fubfiftances  & le  bonheur  des  hommes  qui  fou- 
vent  ae  favent  pas  lire  j k liberté , l’exemple , le 


s 

feul  exemple  de  la  bonne  culture,  dans  une  ha- 
bitation , dans  un  territoire  , peut  fubjuguer  6ç 
entraîner  tous  les  efprits  grofllers  & récalcitrans , 
a toute  exhortation  écrite  ou  verbale  , fans  dire 
un  feul  mot , fans  autres  armes  que  la  liberté  Sc 
1 exemple  j il  triomphe  pailiblement  des  préjugés 
les  plus  anciens  & les  plus  enracinés. 

Le  mal-aife  qu  éprouvé  le  Colon  indigent  lui 
fait  ouvrir  les  yeux  fur  fon  voifin  qui  prolpère  j fi 
Je  labour  de  ce  dernier  réulTit  quelque  temps  en 
cultivant  la  terre , l'autre  eflaiera  de  marcher  fur 
les  traces , & de  faire  comme  lui  ( moyens  , dé» 
penfes , avances  & accidens  à part  ) , il  parviendra 
à la  fin  aux  mêmes  réfultats  j ils  fe  communique- 
ront de  proche  en  proche  , au  point  que  tous  les 
elprits  du  même  village  n’auront  plus  de  préjugés-, 
penferont  & agiront  tous  de  même  pour  leur  bien- 
être  réel , dépendant  feulement  du  ciel , du  foleil , 
Sc  de  leur  labeur. 

a 

Ce  moyen  fimple  inftruit  un  village  voifin  ; par 
la  proximité  & lenclavement  du  territoire  , de 
voifin  à voifin  , rinftruétion  fe  répand  fans  au- 
cune autre  femonce  que  Finfpeétion  de  la  nouvelle 
culture  de  ce  champ.  Ces  hommes  fe  croient 
libres  5 & font  heureux  : maîtres  de  leurs  champs 
§c  des  produd'ions  qu’ils  ont  fait  naître  , avec  la 


<îouce  fatisfadlon  que  tout  vient  de  leur  prévoyance 
& de  leur  induftrie , fans  avoir  d*autre  obligation 
à remplir  que  celle  d’une  reconnoifîancè  tacite  Sc 
concentrée  dans  leur  cœur  , bien  flatteufe  pour 
celui  qui  en  eft  le  premier  mobile  & rAuteur , 
qu’il  ait  befoin  des  bras  Sc  des  forces  de  tous  ces 
hommes,  ils  voleront  avec  vivacité  au-devant  de 
tous  fes  defirs. 

Voilà,  mortels  5 quelque  partie  du  monde  que 
vous  habitiez  , de  dans  quelque  climat  que  vous 
foyez , comme  vous  gouverneront  ceux  qui  vou- 
dront-vous  rendre  heureux,  & jouir  eux-mêmes 
de  votre  bonheur. 

Un  bon  Agriculteur,  à la  follicitation  du  Sou- 
verain , peut  fe  placer  dans  un  territoire  négligé  : 
fon  exemple  de  fes  travaux  vivifieront  feuis  urt 
canton  * cet  homme  peut  former  une  pépinière 
de  bons  colons  à tranfplanter  dans  tout  un  Royau- 
me , de  le  faire  profpérer. 

Un  Cultivateur  riche  en  avances  commencera 
à en  faire  l’ellai  fans  fe  rebuter  * à la  fin  il  fer- 
vira  d’exemple  de  d’inftriiélion  à toute  la  commu- 
nauté. 

Mais  le  Souverain  qui  • donne  cette  , première 
impulfion , s’il  n’encourage  & ne  protège  les  pre-^ 
miers  e0'orcs  ,s'il  n’empêche  point  la  rapacité  avide 


I 


l 


1® 

Sc  la  fonibi'0  eiiTie  de  dévorer  ces  premières  avan- 
ces ces  premiers  fruits  qui  ont  montré  la  vraie 
foarce  des  richefles , s il  n’y  met  un  frein  , s’il 
n’afleoit  un  impôt  territorial  évalué  en  argent, 
fimple  & facile  dans  fa  perception , tout  fera  bientôt 
tari  Sc  détruit  * le  champ  défriché  Sc  amélioré  re-* 
tournera  bientôt  à fon  premier  état  de  ftérilité. 

O France  ! ô ma  patrie  î je  gémis  quand  je 
vois  tant  de  prés  , de  marais  fous  les  eaux  , tant 
de  landes  & de  bruyères  , tant  de  terres  en  friches 
quand  je  vois  un  tiers  de  tes  terres  en  jachères  • 
quel  Royaume  tu  ferois  fi  tout  étoït  vivifié^  cul' 
tivé ^ comme  il  peut  & doit  Vétreî 

Le  travail  que  j’entreprends  doit  être  étayé  de 
plus  grandes  connoiirances , & d’un  ftyle  que  n’ont 
point  les  gens  de.  mon  état.  Fils  de  Cultivateur, 
dont  le  père  les  ancêtres,  en  fuivant  la  marche  de 
la  nature  & de  la  probité  , ont  toujours  alTez  réuffi 
dans  leurs  travaux  , je  vais  effayer  de  me  rendre 
intelligible. 

Il  eft  évident  qu’oh  doit  commencer  par  cul- 
tiver les  bas-fonds.  Les  prés  ordinairement  avoi- 
finent  les  rivières  ^ on  trouve  plus  aifément  de 
quoi  y nourrir  & y multiplier  les  belliaux  ^ ce 
qui  donne  l’aifance  de  cultiver  enfuite  les  autres. 
D ailleurs , une  terre  vierge , adamique,  & qui  eft 


II  r 

înculcG  oiîrô  les  pins  grands  avantages  au  defid^ 
chement  j tous  les  fucs , tous  les  fels  y ftagnent , 
y font  incorporés  depuis  long-temps  : les  bas-fonds 
contiennent  bien  plus  ces  principes  que  tous  les 
autres  terreins.  La  culture  va  lés  mettre  en  aéfion 
& produira  les  récoltes  les  plus  merveilleufes  ; 
toute  Lattention  du  Colon  eft  d en  connoitre  la 
nature. 

Il  eft  également  évident  qu’un  excellent  pré  qui 
produit  du  foin  très-fucculent  Sc  en  abondance  s 
fans  aucun  fecours , fans  aucun  frais , ne  doit  ja- 
mais être  défriché  y fi  la  moulTe  rétoiiffe , on  petit 
le  mettre  en  culture  pendant  deux  ou  trois  ans , 
particulièrement  li  le  fonds  eft  pure  glaife  ou  argille 
froide. 

La  première  année , avant  ou  après  Thiver  , re- 
tournez-le  a la  bêche  ou  à la  charrue  • enfuite  au 
'printemps,  enfemencez-le'  encore  en  avoine  * la 
fécondé  année , mettez-y  une  orge  printannière  ; 
la  troifième  , enfcmencez-le  encore  en  avoine  , 
dans  laquelle  on  sème  quinze  ou  vingt  livres  de 
treffle  à l’arpent  de  cent  perches  , qu’on  donne 
en  verd  au  gros  bétail,  tant  qu’il  dure  ; enfuite, 
il  en  broute  le  regain  jufqu’à  ce  que  la  terre  fe 
foLirnifle  d’herbes  , & redevienne  encore  un  plus 
excellent  pré  qu’il  ne  l’étoit  avant  le  défrichement. 


.5 

I 


Si  on  veut  le  tendre  plus  profitable , on  doit  l’aider 
du  parque  des  moutons , de  - cendres  de  tourbes , 
de  cendres-houilles  ^ touges  & noires , de  fine  de 
cheminee  ^ Scc«.*«  Un  an  ou  deux  de  cette  cul- 
ture fiiffit  pour  rajeunir  ce  pré  totalement. 

Toute  terre  en  friche  , non  labourée , sèche  , 
fur  le  roc  , fur  le  tuf,  les  rocailles  , les  cailloux 
arides , les  fables  fecs  &c  infertiles  , quand  la  charrue 
ne  peut  en  retourner  une  certaine  profondeur , doit 
être  plantée  en  bois  ^ ou  refter  comme  elle  eft , 
pour  être  broutée  par  les  chèvres , les  moutons  , 

& tout  menu  bétail , dans  quelque  expofition  qu’elle 
foit. 

Toutes  autres  terres  en  prés,  marais  ou  en  friche ^ 

• limoneufes,  argiiieufes,  glaifeufes  , fortes  ou. lé- 
gères, au  midi  ou  au  nord,  crayonneufes  , mar- 
jieufes  , pierreufes  , peuvent  & doivent  être  dé- 
irichees  pour  le  plus  grand  profit , à moins  qu’elles 
ne  foient  fous  les  eaux  ; (3c  celles-là  étant  défié- 
chées  , deviendront  les  plus  friiétueufes  & les  plus 
profitables.  Dans  tous  les  bas-fonds,  il  fe  trouve 
des  tourbières  qui  ferviront  , i"".  à chauffer  le 
Peuple  ^ 2®.  auxmaniifadures,  aux  brafieries  ; 3®.  à 
cuire  la  tuille , la  brique,  la  chaux j 4^.  à fondre 
les  métaux , excepté  l’or  & l’argent , que  la  tourbe  ^ 
chargée  de  bitume  de  fouffre  & de  vitriol,  noircit  J 


‘5®.  aux  verreries,  Scc.  Les  autres  terres  que  les 
eaux  découvriront,  feront  mifes  en  prairies  ou  en 
culture , ou  plantées  en  bois  , fur-;out  le  long  de 
tous  les  canaux , fofles , rigoles  ou  étangs , nécef- 
faires  au  defTéchement , ou  à l’écoulement  des 
eaux,  dont  on  fuivra  la  pente  qu’on  connoîtra  par 
le  cours  des  ruilfeaux  ou  rivières,  ou  en  nivel- 

y 

lant  le  terrein. 

Il  eft  inconcevable  que  fi  peu  de  Souverains 
aient  encore  pris  ces  bas-fonds  en  confidération  j 
tous  les  ont  regardés  comme  des  terreins  perdus 
êc  de  peu  de  valeur.  Ce  font  cependant  les  plus 
précieux  , & ceux  qui  rajeuniroient  tous  les  autres 
déjà  mis  en  culture  de  longue  main  * & defquels 
on  peut  tirer  plus  de  produit  ôc  de  profit , foie 
par  les  nouvelles  prairies  excellentes  qu’on  gagne 
ôc  la  multiplication  des  beftiaux  de  toute  efpèce , 
le  commerce  de  la  cire  ôc  du  miel,  foit  par  les 
terres  grades  >ôc  neuves  qui  produiront  tous  les 
grains  huileux  ' pendant  un  très-long  terme  , fans 
aucune  interruption  • point  de  foie  réglée  , point  de 
jachères , foit  par  les  cendres  excellentes  que  four- 
niront les  tourbières  ^ enfin  par  l’augmentation  des 
bois  d’aulnes , peupliers , faules  , ofiers  , frênes 
bois  blancs , &c  tous  autres  bois  aquatiques. 

Il  n’eft  pas  néceffaire  d’armer  des  vai (féaux  en 


■ h,  ; 


H 

guerre  à grands  frais  pour  aller  au  loin  difputer 
a quelques  hordes  fauvages  ^ des  terreins  qui  ne 
font  peut-etre  pas  aulîî  fruâueux  que  ceux  qui 
iont  répandus  dans  toutes  nos  Provinces  , dont 
rinfaliibrité  eft  occafionnée  par  ces  cloaques  in- 
fects 5 qu  on  rendroit  à la  fin  très-falubres  & rem- 
plis d excellens  poifibns  j l’impôt  territorial , évalué 
en  argent  , dédommageroic  bientôt  le  Souverain 
de  toutes  fes  avances  foncières , fecourables  & 
proteélrices. 

La  méthode  que  je  vais  propofer  n’eft  point 
la  plus  difpendieufe  , ni  la  plus  difficile  • elle  eft 
connue  il  y a long-temps , elle  ^ft  la  plus  fimple 
ëc  la  pl  us  aifée. 

Mon  refpeéiable  père  , qui  a vécu  près  de 
quatre-vingt-dix  ans  , n’a  jamais  cultivé  autre- 
ment , quoiqu’il  ait  eu  deux  & trois  exploi- 
tations en  trois  ou  quatre  Paroifies  très-différentes 
par  la  nature  de  leur  fol  : fa  pratique  & fon 
expérience  , étoient  étayées  de  celles  de  fon  père  & 

^ de  fon  grand-père  fur- tout,  qui  avoit  vécu  autant 
que  lui  ( lequel  la  tenoit  de  fes  ayeux  ) • il  eft  le 
premier  qui  ait  ofe  femer  le  lin , colfa  8c  autres* 
grains  huileux  dans  un  canton  ce  la  Flandre.  Ses 
dcfcendans  ont  toujours  cultivé  de  même  & ont 
coujours  réuffi  , de  forte  qu’en  datant  de  mon 


bifayeul , cette  agriculture  ^ toujours  continuée  de 
père  en  fils  , peut  former  Texpéricnce  de  plus 
de  deux  fiècles  * ce  qui  n’eft  pas  un  court 
terme  d’épreuves  confiantes  Sc  non  fufpeâes. 
Quoique  je  commence  mon  douzième  luftre , je 
n’ai  jamais  vu  que  cette  méthode  ait  manqué  ni  à 
moi  5 ni  aux  autres  ; c’efi  parce  que  cette  expérience 
de  ma  famille  efi  fure  , que  je  n’héfite  pas  a la 
propofer  a tous  autres  pour  modèle , fauf  à rec- 
tifier par  l’intelligence  ce  que  le  pays  & le 
climat  ne  pourroit  admettre. 

Article  premier, 

i 

Sam  -foin. 

Dans  les  fonds  cultivables  les  plus  fecs  Sc  les 
plus  arides  ^ tels  que  les  marneux  , crayonneux 
fablonneux,  pierreux,  caillouteux  Sc  légers,  qu’on 
peut  retourner  à la  charrue  , l’herbe  la  plus  pro- 
fitable pour  tout  bétail , bêtes  chevalines , à cornes 
Sc  à laine , efi , fans  contredit , le  fain-foin  verd 
ou  fec  : il  efi  une  des  premières  verdures , c’efi: 
le  premier  foin  qu’on  peut  encore  leur  ^donner 
impunément  auflîtôt  qu’il  efi  récolté  ; il  les 
purge  , les  nourrit  & les  engraiife  à merveille  : 

il  n’y  en  a aucun  dans  toute  l’économie  rurale  qui 

/ 


puîfTe  balancer  fes  avantages , pour  augmenter  les 

richeffes  réelles  du  Cultivateur , qui  font  les  beftiaux 

maigres  ou  engrailfés  ^ & les  élèves  y fans  jamais 

rifquer  de  les  perdre  par  Tenflure  , coup  de  fang  , 

maladies  de  feu , &c.  > accidens  bien  redoutables 

\ 

& cependant  bien  fréquens  par  Tufage  de  tout 
autre  foin  artificiel,  ou  verdure  broutée  mangée 
par  le  bétail. 

Il  y en  a de  deux  efpèces  : le  premier  , plus 
commun  dont  on  ne  tire  qu’une  première 
coupe  ou  fauchée , vers  la  Saint  - Jean  , quand  il 
eft  en  pleine  deur  , puis  un  petit  regain  qui  eft 
encore  très-précieux  pour  avoir  de  bon  lait  , du 
beurre  délicieux  l’hiver  , & pour  engrailTer  les 
moutons  & les  bœufs. 

Le  fécond , qu’on  appelle  en  Flandre  fain-foin 
de  Barbarie  ou  de  Hollande  , dont  la  tige  eft  plus 
forte  plus  haute  , qu  on  fauche  aufli  quand  il 
' eft  en  pleine  fleur  , & une  fécondé  fois  quand  Tété 
n’eft  point  trop  fec  ni  trop  brûlant  , qui  donne 
enfuite  un  excellent  regain  à faire  brouter  au  be-- 
rail  gros  & menu.  Rien  de  fi  nutritif  que  cette 
plante;  rien  d’auffi  fain',  verd  ou  fec;  tous  deux 
• réunifient  tous  les  avantages  que  le  Cultivateur 
peut  defirer  ; rien  ne  peut  les  fiippléer  pour  leur 
excellence. 

1 


^7 

Il  faut  avoir  foin  de  prévoir  un  beau  teinps,  par 
l’infpedion  du  baromètre , pour  le  faucher  , & le 
mettre  enfuite  en  javelle  avec  le  rateau.  On  a la 
précaution  de  ne  pas  le  retourner  dans  la  plu^ 
granue  chaleur  du  jour , de  peur  de  perdre  les  pe- 
tites feuilles  adhérentes  à la  tige , qui  rendent  le 
foin  très-nourriffant  j on  le  met  en  tas  ou  en  monts , 
faits  en  pointe,  de  la  grolTeur  de  deux  ou  r.ois 
grolTes  futailles  à l’eau-de-vie  de  fix  à fept  pieds 

de  hauteur  , qui  infenfiblement  s’affaillènt.  ün 

* 

évite  auffi  bien  la  rofée  que  la  trop  grande  cha- 
leur pour  cette  opération , dans  la  crainte  qu’il  ne 
devienne-  poudreux.  Quand  les  monts  font  bien 
affermis  , on  choifît  un  beau  temps  pour  l’en- 
granger  & 1 entalfer , en  le  fatfant  bien  piétiner 
par  des  hommes  forts  & robuftes.  Cette  befogne 
eft  peu  différente  de  la  récolte  des  foins  ordi- 
naires, fi  ce  n’eft  qu’elle  eft  plus  fimple  & plus 
expéditive. 

Toute  terre  donc , femblable  à cet  article  pre- 
mier , en  plaine  unie  ou  en  pente,  au  nord  ou  au 
midi , doit  etre  défrichée  & retournée  au  prin- 
temps , a la  bêche  ou  à la  charrue , de  préférence 
cependant  avant  l’hiver  : il  faut  la  femer  au  prin- 
temps en  avoine  à la  herfe , l’année  d’enfuite  en 
farrafin  ou  bled  noir  ; quand  le  gafon  eft  bien 
Rejîauration , &c»  B 


îS 

pourri , k tôrre  bien  nette , on  met  huit  ou  dix 
Yoitures  de  fumier  bien  pourri , par  arpent , qu’on 
enfouit  à la  charrue  j on  enfemence  de  nouveau 
cette  terre  en  avoine  , & en  même  temps  on 
y joint  une  livre  de  graine  de  fain-foin  pat 
perche  de  vingt  pieds,  ce  qui  fait  au  moins  cent 
livres  par  arpent  de  cent  perches  j femez  ce  fain- 
foin  immédiatement  après  l’avoine,  au  mois  de 
Mars  ou  d’ Avril , par  un  beau  temps  , on  herfe 
légèrement  un  tour  ou  4eux  , puis  on  paffe  le 
rouleau  fur  le  terrein. 

Si  la  terre  eft  trop  sèche  & trop  aride  , on  sème 
feule  la  graine  de  fain-foin  au  mois  d’Oûobre  j 
fi , au  demi-printemps , elle  n’étoit  pas  levée  aflez 
drue  , on  resème  alors  la  moitié  de  la  graine  que 
l’on  a mis  au  mois  d’Oftobre. 

Tant  que  les  mauvaifes  herbes  n’étouffent  pas  le 
fain-foin , on  en  fait  fon  profit.  Cette  plante  peut 
durer  , ainfi  que  la  luzerne , 4,(î,  lo,  15  ou 
a O ans , félon  le  pays  & le  fol.  Quand  les  mau-^ 
vaifes  herbes  fe  gafonnent  autour  & l’étouffent  > 
il  eft  temps  de  retourner  alors  ce  champ  à la 
charrue  avant  l’hiver.  On  doit  au  printemps  fuivant 
Tenfemencer  de  nouveau  en  avoine  j l’année  fui- 
vante  en  feigle , & enfin  en  farrafin  j après  les  trois 


'ÏÇ 

années  i on  remet  encore  cette  terre  en  fain-foiu 
ou  en  luzerne. 

Les  meilleurs  engrais  pour  le  fain-foin  font  le^ 
cendres  d.e  tourbes , de  bois  , de  houille  noire 
ôc  rouge  5 de  fuie  de  cheminée  qu  on  voiture  pen- 
dant rhiver.  Au  printemps  on  lailTe  mûrir  cette 
plante  , il  ne  faut  pas  attendre  fa  trop  grande 
maturité  pour  la  faucher  , car  elle  s’égraine  fa- 
cilement J on  la  met  par  javelle  à la  rofée , puis 
on  la  bat  fur-le-champ. 

La  o^raine  eft  bonne  à donner  aux  chevaux  au 

O 

lieu  d’avoine  j il  faut  pour  cela  quelle  foit  fort 
abondante  & à bas  prix  : la  tige  battue  eft  bonne 
pour  le  bétail  ^ les  feuilles  Sc  les  pouflières  ne 
font  pas  même  à négliger^  on  les  fert  pour  l’hiver, 
les  vaches  Sc  les  moutons  en  tirent  encore  une 
bonne  nourriture. 

A P.  T.  I L 
Luzerne. 

La  luzerne  réuffit  dans  les  fonds  marneux  - 

? 

pierreux , crayomieux , glaifeux , mêlés  de  marne  , 
dans  les  terres  argilleufes , limoneufes , Sc  mieux 
généralement  dans  les  fonds  fubftanciels  de  roides , 
gjie  dans  ceux  plus  légers.  Dans  les  fonds  gras  de 

132 


zo 

féconds  5 les  maiivaifes  herbes  l’étouffent  bien  vîte^ 
elle  ne  dure  pas  li  long-temps  ; il  faut  prendre 
garde  qu  elles  n’y  pullulent , autrement  au  bout 
d’un  an  ou  deux  elle  périt.  On  sème  au  printems 
quinze  ou  vingt  livres  de  feize  onces  de  Luzerne 
à l’arpent  de  cent  perches , la  perche  de  vingt  pieds 
dans  une  terre  bien  nette  , bien  meuble  ôc  fort 
adoucie  à la  herfe  & au  rouleau  : on  la  sème , 
dis- je  5 dans  l’avoine  , quand  celle-ci  eft  haute 
,de  trois  pouces  ^ ou  dans  le  lin  , ou  même  feule. 
On  empêche  la  première  année  les  moutons  d’y 
paître  , ëc  on  aura  une  bonne  récolte  le  printems 
fuivant  ^ fi  on  a foin  de  rengraiflTer  pendant  l’hiver 
avec  des  cendres  de  tourbes  de  Hollande  ou 

I 

du  Pays , avec  des  cendres  d’houille  rouge  ou 
noire  , avec  de  la  fuie  de  cheminée  ^ du  crotin 
de  pigeon  * au  printems , avec  de  l’arine  de  beifiaux, 
des  vuidanges  graffes  , des  mares  de  foffés  ôc  de 
latrines  , & avec  du  rouffi  de  fumier  délayé  avec 
des  tourteaux  ou  orâteaux  de  marc  de  colzat , 

O 

de  chénevis  ou  de  linette.  Quand  on  n’eft  point 
à portée  d’en  avoir  ^ un  feul  ou  deux  de  ces  engrais 
fuffifent  chaque  année  ^ fans  grands  frais  on  peut 
fe  borner  à des  cendres  de  tourbes  qu’on  répand 
tous  les  hivers  & tous  les  printemps. 

C’eft  la  première  de  toutes  les  prairies  arti- 


1 î 

ficlelles  à donner  aux  vaches  5 il  eft  vrai  qu’elles 
ne  donneront  pas  d’auffi  bon  lait  ôc  d’aufli  'bon 
benrre  qu’avec  le  fain-foin  & le  trèfle  verd  ; 
mais  comme  cette  plante  paroît  la  première , elle 
donne  le  moyen  d’attendre  les  autres  verdures. 
C’eft  un  excellent  foin  pour  les  chevaux  , il  leur 

f 

donne  beaucoup  d’embonpoint  &c  de  vigueur  * il 
faut  cependant  lui  laifler  jetter  fon  feu  clans  le 
tas  ou  dans  la  meule  pendant  un  mois  ou  deux  , 
avant  de  la  leur  faire  manger  ^ il  poiirroit  occa- 
donner  différens  maux. 

L’avantage  flngulier  de  la  luzerne  bien  fumée  eft 
d’être  fauchée  trois  ou  quatre  fois  5 un  arpent  peut 
produire  en  foin  ou  en  verdure  autant  que  trois 
b ms  arpens  de  toute  autre  prairie  naturelle  : voila 
pourquoi  il  eft  toujours  bon  d’en  avoir  pour  la 
multiplication  des  beftiaux  • elle  fupplée  aii'fain*' 
foin  êc  au  trèfle,  qui  quelquefois  manquent  ou 
ne  réuflîlTent  point  * il  faut  remarquer  qu’elle  eft 
très  - dangereufe  à faire  brouter  en  verd  par  les 
vaches  & moutons  : elle  les  gonfle  comme  un 
ballon  , Sc  les  fait  créver  en  très  - peu  de  temps 
par  la  fermentation  excefllve  qu’elle  excite  dans 
leurs  eftomacs.  Les  conduéfeiirs  de  ces  animaux 
doivent  être  fort  prudens , circonfpefts  ce  atten- 
{Us  pour  les  y faire  manger"  car  une  heure 


( 


pour  petdre  tout  un  ttoupeau  de  bêtes  à laines  ou 
à cornes.  On  doit  aittendre  les  gelées , & on  évite 
de  leur  mettre  le  nez  au  vent  > fur  - tout  quand 
il  eft  au  nord  • on  les  chaflTe  de  temps  en 
en  temps  fur  les  chaumes  ^ ou  fur  les  jachères 
voifines. 

Au  refte  , on  doit  avoir  la  même  précaution 
pour  faire  paître  des  trèfles  \ une  Luzernière  peut 
durer  ^ ainfi  que  le  fain-foin  , cinq , dix  , quinze 
ou  vingt  ans  , quand  f herbe  ou  la  dent  du 
mouton  ne  la  font  point  périr  , on  la  fait  faner 
âuffi  comme  ce  dernier.  On  la  lie  quelque^ 
fois  en  bottes  pour  la  mettre  en  meule  ou  en 
grange  g elle  s’entalfe  alors  mieux.  C’eft  un  très- 
bon  foin  pour  les  chevaux  , l’hiver  & le  prin- 
temps \ il  échauffe  , anime  , nourrie  & engraillè , 
fur-tout  quand  il  n a pas  eu  de  pluie  , 6c  qu  il 
n’eft  ni  poudreux  , ni  moifi  \ il  eft  bon  auffi 
pour  ies  moutons. 

Quand  la  luzerne  ne  produit  plus  abondant 
ment  J & qifelle  eft  trop  enherbée , on  la  re^ 
tourne  à la  charrue  ; cette  terre  alors  rapporcem 
de  bonnes  avoines  6c  de  bons  colzats  > enfuire 
des  feigleSg  des  vefces  mêlées  de  feigle^  5c  enfin 
du  /roment  , fi  la  nature  du  terrein  le  permet* 
Si  cctce  terre  eft  bien  nette  & aidée  de 


bons  engrais,  elle  produira  autant  que  d autres 
bonnes  terres  en  culture , fur  - tout  fi  le  colzac 
fufdit  eft  cultivé  à la  manière  flamande , comme 
elle  eft  enfeignée  dans  le  journal  d agriculture  , 
par  M.  l’Abbé  Roubaut,  mois  de  Février  1778, 
page  65  , &c.  C’eft  la  meilleure  méthode  & la 
plus  profitable  pour  rajeunit  le  fol  j on  ne  fauroit 
aflez  la  faire  connoître. 

Art.  I I L 

l! 

Trèfle. 

Le  trèfle  demande  une  bonne  terre  & de  bons 
fonds , fur-^tout  d ’argille  un  peu  roide , rouge  & 
en  bon  état  de  culture  & d’engrais  , il  ne  con- 
vient pas  du  tout  dans  un  fonds  marneux  5 crayon— 
neux  5 pierreux  , & généralement  dans  toutes  les 
terres  fort  légères  & sèches  5 c eft  - a - dire  qu  il 
n’y  réulïît  jamais  auflî  bien  j cette  plante  eft  bien 
plus  friande  que  la  luzerne  & le  fain-foin  : ce 
dernier  fur-tout  qui  vient  parfaitement  bien  dans 
toutes  les  terres  prefque  infertiles , les  rend  même 
fufceptibles , quand  on  les  défriche  , de  porter 
avec  profit  d’autres  grains  , tels  qu’avoine  ^ far- 
razin , feigle  mêlé  de  lentilles  & vefces. 

Le  trèfle  çependant  eft , après  le  faiu  foin  , 

B 4 


la  meilleure  nourriture  à donner  en  verd  dans  I e- 
table  aux  vaches  & aux  chevaux  ; il  fournit  de  très- 
bon  beurre  & dans  la  plus  grande  abondance:  on 
le  coupe  quand  il  eft  en  pleine  fleur  , îufqu’à 
deux  5:  même  trois  fois,  fur-tout  quand  on  l’aide . 
comme  la  luzerne,  de  cendres  & des  mêmes  engrais 
avant  & après  Thiver  ; il  eft  plus  difficile  à récolter 
ec  que  le  fain-foin  ; avec  du  beau  temps  on  en 
vient  cependant  à bout , quand  il  a elTuyé  beau- 
coup  de  pluie;  il  eft  poudreux,  mauvais  & dan- 
gereux , principalement  pour  les  chevaux  , ainfi 
que  le  foin  de  luzerne  : il  faut  auflî  le  lailTer  fuer 
sn  tas , un  mois  ou  deux.  S’il  eft  poudreux , on 
le  donne  l’hiver  aux  vaf  lies  & aux  moutons , après 
1 avoir  fecoué  avec  attention  ; fa  fenaifon  & fa  ré- 
colte font  les  mêmes  que  celles  du  fain-foin  & 
de  la  luzerne , fi  ce  n’eft  qu’il  faut  le  remuer  & 
k retourner  tant  qu’il  foit  auflî  fec  que  le  foin  de 
Pré , pour  le  mettre  en  monts  ou  petits  tas. 
Dans  le  champ  meme  le  dernier  regain  qu’on  ne 
fauche  pas , eft  une  bonne  nourriture  pour  les 
vaches  & pour  les  moutons  ; il  faut  les  mêmes 
precas^ns  pour  le  faire  brouter , que  pour  la 
iuzeriie  L ^fin  de  ne  pas  les  perdre  par  l’enflure. 

On  s|me^^qinze  ou  vingt  livres  de  trèfle  d 
1 aipent  d'^;_^rre , au  printemps  , à la  veille  d’une 


^5 

plui©  3 dans  les  avoines  levées  ^ dans  les  bleds  Sc 
dans  les  feigles  verds  : on  palTe  légèrement  un 
traînoir  fur  le  femis  : quand  on  veut  en  tirer  de 
la  graine  , on  ne  fauche  pas  ordinairement  la  fé- 
condé coupe  5 on  la  laifle  mûrir  à fond  j on  bat 
la  graine  Thiver  par  une  gelée  sèche , on  sème  la 
paille  courte  , on  la  gouiTe  au  mois  de  F evrier 
dans'  les  Prés  ou  dans  les  bleds  ^ verds  , ôc 
fouvent  il  réuffit  mieux  que  de  femer  la  graine 
pure.  Après  la  moilfon  , on  a quelquefois  un 
bon  regain  à faire  paître  , ptfis  Tannée  d’après  il 
dans  toute  fa  force  ^ Tannée  Fiivante  , on  le 
fait  manger  par  les  agneaux  ou  autre  bétail  jufqu  à 
la  Saint-Jean  ^ on  le  retourne  avant  Thiver  pour 
en  tirer  une  très-bonne  avoine  ou  un  bon  lin 
non  ramé. 

Art.  I V. 

I 

Ray-Grajfe, 

• Le  ray  - graffe  ou  faux  bled  , dont  la  graine 
doit  être  tirée  d’Angleterre  , réuffit  dans  tous  les 
fols,  de  donne  un  excellent  fourrage  pour  les  beftiaiix’ 
fa  culture  , fa  récolte  eft  la  même  que  celle  du 
fain-foin  ^ on  doit  avoir  la  précaution  de  le  faucher 
quand  \i  tige  commence  à contenir  Tépi  formé  : 


/ 


2 (y 

on  peut  le  faire  paître  en  verd  au  commencement 
du  printemps  j verd  ou  fec  il  fortifie  , entretient 
en  bon  état  & engraiffe.  Cette  plante  réfifte 
quelquefois , quand  les  trois  autres  périlïent  par 
un  hiver  rigoureux  j elle  eft  encore  de  la  plus 

grande  relTource  pour  le  laboureur,  mais  bien  des 
perfonnes  s "en  paiïent. 

Au  refte , dans  toute  exploitation  il  faut  réunir 
la  culture  de  ces  efpèces  , principalement  des  trois 
premières,  pour  h nourriture  & la  multiplication 
es  beftiaux  , parce  que  1 un  fupplée  toujours  au 
defaut  de  l’autre  j tous  ne  réuflîlTent  pas  toujours 
egalement  chaque  année.  L’Agriculteur  qui  muL 
ripliera  fes  beftiaux  élevés  chez  lui , par  ces  nour- 
ritures & les  autres  que  je  vais  citer,  fera  tout 
profpérer  dans  fes  terres  enfemencées , foit  de  bled, 
defeigle,  d’avoine  , de  colfar  & de  lin',  &c.  Par 
I abondance  des  fumiers  & des  engrais  de  toute 
efpece,  il  engraillèra  des  beftiaux  à volonté  j il 
choifira  , par  curiofité , pour  élèves , les  plus  beaux 
•dans  chaque  efpèce  , fans  jamais  être  dérouté  j 
fans  jamais  être  pris  au  dépourvu.  Ses  voifins  émer- 
veillés , en  feront  autant , & bientôt  toute  une 
Province  pourra  1 imiter  8c  s’enrichir  à fon  exemple. 
Qui  empeche  qu’une  Province  voifine  fuive  la 
même  méthode  , & très-facilement , par  le  com- 


merce  & les  relations  qu’un  volfin  a effentielle- 
ment  avec  fon  voifin , &:  enfin  tout  un  Royaume. 

Tout  ce  que  j ai  propofé  jufqu  ici  n a nen  de 
commun  avec  les  terres  ordinaires  en  droite  foie 
ou  en  jachère  ^ ce  que  je  vais  dire  dans  les  cinq 
articles  fuivans  , n’y  aura  pas  plus  de  rapport  ÿ 
c’eft-à-dire  que  les  terres  en  bled  ou  en  avoine , 
condamnées  au  repos  (par  l’ignorance,  la  pauvreté, 
ou  l’impôt  mal  aflis  Ôc  arbitrairement  perçu), 
feront  toujours  cultivées  à l’ordinaire  : je  n’y 
dérange  rien , ou  bien  peu  de  chofe  ^ cependant 
par  gradation  & avec  le  bénéfice  des  engrais  de 
la  multiplication  des  beftiaux,  infenfiblement  toutes 
les  jachères  diminueront  , jufqu  au  point  de  les 
fupprimer  entièrement  ; le  tout  aü  profit  du  com- 
merce. Les  denrées  capables  de  vivifier  les  manu- 
faétures  , telles  que  tous  les  grains  huilleux , comme 
chanvre , lin  , colfat , camomille , œillettes , Scc.  La 
régénération  de  l’amehoration  des  troupeaux , de 
la  finefTe  des  laines  que  le  fol  de  la  France  peut 
produire  avec  autant  de  plus  d avantage  que  1 Ef- 
pagne  de  l’Angleterre , feront  une  nouvelle  fource 
de  profpérité  que  je  veux  trouver  dans  la  troifieme 
partie  du  fol , qui  forme  les  jachères  ou  1 année 
de  repos  : on  trouve  encore  plus  aifément  ces  ri- 
çhçfles , qui  vçtfit  animer  l’inertie  des  jachères  , dans 


28 

cîeFrjchemcnt  de  tous  les  ' r î 

luus  les  marais  noyés  fous  les 

eaux , formes  en  pré  naturel  , ou  prairies  artifi- 

cie  les , ou  en  culture  ordinaire  ; ils  donneront  des 

n-aurntures  nouvelles  pour  multiplier  le  bétail , 

-s  umieis  , (Je  les  fubfiftances  des  hommes  ; toutes 

ce  les  propres  à être  mifes  en  bonne  & floriffante 

culture , fans  ces  apprêts , n’y  dérangeront  rien  - 

tout  au  contraire , en  agriculture , une  partie  dé- 

richee , anime  , vivifie  l’autre  qui  eft  en  culture  : 

rien  d mutile , point  de  coup  perdu. 

Je  m’arrête.  Rien  de  tout  ceci  n’arrivera,  fi 
e Souverain  ne  tient  point  le  timon  de  l’Etat, 
s il  ne  protège  & n’encourage  le  laborieux  Cul- 
tivateur. Kélas  ! il  peut  le  faire  de  la  manière 
la  plus  aifee  c^  la  plus  fimple  ; c’eft  de  lui  per- 
mettre de  vendre  librement  fes  denrées,  c’eft 
de  1 empêcher  d’être  vexé,  ruiné  & avili  par  les 
fuppôts  de  la  chicane  qui , s’im.patronifant  dans 
ime  honnête  famille,  comme  font  les  chenilles 

dans  un  jardin  rempli  délégumes,  d’excellens  arbres 

fruitiers  , commencent  par  en  ronger  les  feuilles  , 
puis  les  fruits , & en  peu  de  temps  defsèchenî 
& dévorent  le  tronc  & les  racines. 

C eft  ici  qu  un  Monarque  éclairé  doit  prendre 
la  coignée  du  Sauvage  de  l’Amérique , dont 
Montefquieu  fait  une  application  fi  jufte  5 c’eft 


ici  5 dis-je , qu’il  doit  frapper  avec  des  bras  dTIer- 
CLile  3 3c  délivrer  l’anlvers  de  cette  > liydre  mau- 
dite 3 de  ces  exécrables  harpies  , oifeaux  plus 
fombres  oc  plus  funèbres  que  ceux  du  lac  de 
Stymphale  3 portant  la  trifteife  3 la  défolation  3c 
la  mort  par-tout  où  ils  fe  montrent. 

Heureufes  les  Nations  où  un  Héros  pacifique, 
un  Roi  fage  faura  prendre  la  réfolution  ferme 
de  couper  toutes  les  têtes  de  ces  monftres  odieux , 
ôc  de  détruire  à jamais  dans  fes  Etats  tous  les  germes 
de  cette  horrible  engeance.  Supérieur  à Cadmus  , 
qui  n’a  voit  d’autre  talent  que  de  faire  naître  des 
hommes  , il  aura  celui  de  les  multiplier  , de 
pourvoir  à leur  fubfiftance  , de  les  empêcher 
d’être  dévorés  par  les  plus  infâmes  dragons. 
L’apotliéofe  cpi  couronna  les  travaux  d’Hercule , 
n’eft  qu’un  foible  hommage  au  prix  de  celle  quâ 
fera  due  par  les  mortels  à ce  Héros  bienfaifant. 

O fages  defcendans  de  Guillaume  Penn  ! ne 
vous  lafTez  point  de  verfer  votre  fang  pour  con- 
quérir la  liberté  que  l’Auteur  de  la  nature  a donnée 
à tous  les  êtres.  Si  l’Europe  tarde  trop  à fecoiier 
îe  joug  des  préjugés  3c  des  preftiges  qui  rendent 
les  hommes  foibles  3c  pufillanimes , vous  aurez 
la  gloire  de  lui  en  donner  l’exemple  dans  un  vaft^ 
hémifphèrc. 


t.  l' 


l!  .i 


I ^ 

J 


11 


Î3 


Après  avoir  annobli  votre  race  par  de  fi  pé- 
nibles efforts  5 apres  avoir  établi  un  impôt  unique 
& fimple  fur  le  revenu  des  fonds  territoriaux , 
il  vous  reliera  bien  peu  de  chofe  à faire  pour  le 
bonbeur  de  vos  defcendans  y prenez  les  moyens 
fages  d’empêcher  à jamais  que  la  rapacité  des 
fuppôts  de  la  finance  &c  de  la  chicane  ne  s’em- 
pare de  vos  foyers  & ne  s’y  établiffe , pour  vous 
fubjuguer  & vous  replonger  dans  les  ténèbres 
dont  nos  régions  font  couvertes  , que  votre  cou- 
rage diflipe , &c  dont  je  voudrois  voir  notre  con- 
tinent délivré.  Empêchez  par  des  Loix  immuables 
que  les  Seigneurs  féodaux  n’arrêtent  & n’anéan- 
tiffent  les  premiers  efforts  du  talent  & de  la 
confiance  par  des  vexations  & des  tyrannies  qui 
feroient  tarir  la  fource  de  tous  les  biens  : ne 
fouffrez  pas  que  certains  célibataires  comblés  des 
bienfaits  du  Gouvernement , aillent  abforber  les 
richefîes  & les  avances  de  vos  Cultivateurs  , Sc 
falTent  fuir  les  riches  Colons  de  vos  campagnes , 
en  affichant  un  luxe  révoltant  & fcandaleux  dans 
des  Provinces  affermies  au  prix  de  votre  fang  j 
empêchez  que  leurs  agens  & leurs  efclaves  ne  dé- 
vorent les  travaux  & les  mifes  de  l’Agriculteur 
laborieux  par  l’inflabilité  des  baux , par  des  rede- 
vances & des  fermages  exceffivement  hauffés , & 


■ XÏ-- 


^ - '■  . "T 


■-f  - 


51 

fi  exhorbîcans  ï qu  un  bon  père  de  famille  & un 
prudent  Adminiftrareur  n oferoient  jamais  les 
exiger.  Ne  foufFrez  jamais  que  régoïfme  affreux 
qui  dit,  après  nous  le  déluge^  s’établifle  chez  vous  > 
il  y produiroir  plus  de  maux , il  y ferait  plus  de  ra- 
vage que  n’a  fait  jufques  aujourd’hui  l’Anglois  &:  le 
fcapel  du  fauvage. 

Il  faut  qiie  chaque  Colon  foit  maître  de  fon 
champ  , comme  il  a le  droit  d’y  extirper  les  mau- 
vaifes  herbes  , d’y  détruire  les  infeâres,  vermeaux, 
mufaraignes , & tout  ce  qui  peut  nuire  à fes  ef- 
pérances  & fes  récoltes,  il  doit  avoir  de  même  le 
droit  d’écarter  & de  tuer  le  lièvre , le  lapin  , la 
perdrix  & le  faifan  qui  ravagent  fes  vignes  , fes 
grains  , à plus  forte  raîfon  , la  biche,  le  cerf,  le 
fanglier , le  loup  qui  dévore  fes  brebis  , enfin 
tout  le  gibier  qui  peur  ravager  fes  moiffons.  C ’eil 
ici  que  la  fermeté  du  Gouvernement  doit  fe  mon- 
trer invariable  & protéger  avec  vigueur  le  foible 
opprimé  par  le  puiflant  dépourvu  de  raifon  & d’hu- 
manité : autrement  les  loix  les  plus  fages  font 
bientôt  renverfées*  un  Seigneur  féodal,  jaloux  de 
la  chaffe , tracafTera , vexera  & ruinera  , en  peu 
de  temps , le  pauvre  & le  riche  Cultivateur. 

Les  gens  de  Loi,  Greffiers , Baillis,  Procureurs, 


I ' 


31 

Gâîuics  ) S^rgcns  y tout  1g  corccgc  de  ïn  chicane  ^ 
' qu’il  a à fes  ordres , vont  bientôt  affiéger  l’inno- 
cent Agriculteur  d’un  déluge  d’écriture  les  plus 
uniformes  qu’il  n’entend  ni  ne  peut  lire;  il  aban- 
donne auffitôt  en  gémilTant  les  plus  juftes  pré- 
tentions que  doivent  mériter  fes  vigoureux  tra- 
vaux y il  finit  fouvent  par  être  honni , & par  mourir 
dans  la  plus  affreufe  misère , pour  avoir  défendu 
trop  librement  ce  que  fes  bras , fes  enfans , Dieu 
&c  la  nature  avoient  fait  naître.  Barbarie  qui  glace 
d’effroi  tous  fes  femblables  j injuftice , qui  n’eft 
que  trop  commune  dans  plus  d’un  pays. 

O Penfylvaniens  , ennemis  de  l’oppreffion  & 
ptotefteurs  des  propriétés  ! vous  peuplerez  & enri- 
chirez , en  peu  de  temps , vos  régions  de  la  clafTe 
la  plus  laborieufe  6c  la  pi  US  intelligente  des  Eu- 
ropéens qui  ont  de  lame  & du  courage , à moins 
que  des  Loix  plus  fages  de  réformes  , de  protec- 
tion 5c  d’encouragement  n oppofent  une  forte  bar- 
rière à leurs  émigrations  (i). 


(i)  Note  de  V Editeur,  U Auteur  écrivoitceci  en  1783  ^ 
ce  qu'il  difoit  alors  aux  Américains  peut  très-bien  s'ap- 
pliquer aux  circonftances  aéluelles  de  la  révolution; 

ArTî  V. 


I 


V.' 


J 

A R T. 

Tomme  de  terre. 

Les  terres  limoneufes  yfabloimcufcsy  argilleufes  ^ 
bien  cultivées  , bien  nettes  Sc  ameublies,  plus 
légères  que  roides  , conviennent  à la  pomme  de 
terre  & au  topinambour.  Ce  fruit  réunit  tous  les 
avantages  poffibles  pour  les  hommes,  les  beftiaux 
Sc  les  volailles  de  toute  efpèce  ; étant  cuite  Sc 
broyée  on  en  fait  de  très-bon  potage  pour  les  gens 
de  travail  avec  légumes,  comme  choux,  navets, 
carottes  Sc  ris  en  temps  de  difette  ou  de  cherté 
de  grain , elle  y fupplée  avec  un  grand  avantage  . 
toutes  les  moilfons  leroient  détruites  par  forage 
Sc  la  foudre  , par  les  tempêtes  Ôc  les  grêles  les 
plus  défolantes  , le  Cultivateur  trouveroit  en- 
core les  pommes  de  terres , les  carottes  , les  pa- 
nais, les  betteraves , les  navets,  qui!  empêcheroient 
de  mourir  de  faim  , lui  & fon  bétail  ; c eft  pour- 
quoi on  ne  doit  jamais  négliger  de  cultiver  ces 
racines  , qui , hors  de  ces  années  de  calamité 

» 

de  défaftres , procurent  tous  les  moyens  faciles  de 
s’enrichir  par  .l’engrais  des  beftiaux , &c.  l a tige 
au  commencement  d’Odobre  , nourrit  les  vaches: 
le  fruit  cuit  dans  1 eau  Sc  broyé  avec  du  Ion  , nourrit 
Rejîaumt,  di  l’agriculture  , &c.  C 


34 

dindon , oie , chapon  , canard  & toute  forte  de 
volailles.  La  pomme  de  terre  engraiflTe  les  porcs 
étant  mêlée  de  mouture  de  feigle  , d’orge  & 
ôc  farrafin.  Si  on  en  fait  bouillir  avec  des  tour- 
teaux ou  gâteaux  de  colLt  & de  chenevi  ou  avec 
des  cnblures  de  linettes  ou  de  la  mouture  de  feigle 
ou  de  farrafin , elle  engraifle  les  vaches  & les  bœufs  j 
outre  cela  , on  en  fait  d’excellent  pain  , d’excel- 
lentes pâtifferies , & de  très-bons  mets , fort  légers. 

M.  Parmentier  de  Paris  a donné  un  très-bon 
traité  fur  cette  fabrication  qui  ne  laiffe  rien  â de- 
firer  ^ la  pomme  de  terre  donne  encore  d’excellent 
amidon  à faire  de  la  poudre  pour  les  cheveux, 
ce  qui  eft  encore  un  objet  de  très-grande  écono- 
mie. Je  ne  vois  rien  dans  la  nature  qui  puifle 
donner  des  bénéfices  il  réels , & en  auffi  grand 
nombre  • un  arpent  de  terre  bien  arrangé  fournit 
plus  de  profit  au  Cultivateur  , que  toute  autre  pro- 
' duélion  , excepté  le  lin  ramé  ^ quand  il  réujjit. 
Sa  culture  eft  la  plus  aifée  , comme  elle  eft  la 
plus  fruétiieufe.  Les  fonds  fablonneux  & gras  ou 
engraiftes  5 les  fonds  limoneux , &c.  font  excellens 
pour  cette  plante. 

Au  mois  de  Février  ou  de  Mars , par  un  temps 
fec  5 il  faut  labourer  la  terre  qu’on  aura  bien  fumée 
avant  Phiver,  la  rendre  meuble  & douce  , la  bien 


< 


V 


4 


’?  5 

îierfer  & la  bien  nettoyer  des  maiivaifes  lierbes: 
à la  fin  de  Mars  ou  au  commencement  d’Avril , 
on  doit  5 par  un  beau  temps  , s’il  efi:  pofiibloy  en- 
fouir a la  bêche  ou  à la  charrue  les  pommes  de 
terres  moyennes  , ou  les  grofles  coupées  en  deux 
ou  en  trois  félon  leur  grofieur , ôc  les  placer  à 
trois  pieds  de  diftance. 

Quand  la  pomme  de  terre  efi:  levée  Sc  qu  elle 
poufle  en  verdure  , on  prend  une  bêche  ou  plutôt 
une  houe  , on  extirpe  toutes  les  iTiauvaifes  herbes 
en  ratifiant  au  tour  de  la  plante  fans  l’étouffer  * 
quand  la  tige  eft  élevée  Sc  haute  d’un  demi-pied  , 
on  recommence  cette  opération , l’on  ratifie  tou- 
jours auprès  de  la  tige  pour  y former  une  motte , 
où  les  pommes  de  terre  fe  plaifent  à pulluler. 

On  redonne  encore  une  troifième  Sc  même  façon 

J 

à la  fin  de  Juin  ou  au  commencement  de  Juillet , 
félon  que  la  faifon  s’avance  pins  ou  moins  , em- 
pêchant toujours  l’herbe  de  croître  près  les  mortes , 
que  l’on  forme  à la  fin  comme  une  mofie  taiipi- 
niere  ^ cette  dernière  façon  eft  fou  vent  inutile 
quand  il  n’y  a point  d’herbe  , Sc  que  la  motte  eft 
fuffîfamment  groflie.  On  peut  meme  les  planter  Sc 
rehaulîer  a la  chai  rue  ^ ce  qui  eft  bien  moins 
difpendieux. 

Au  mois  d Oélobre  , on  fait  la  récolte  paï  un 

C i 


fceau  temps  ; un  homme  enlève  la  motte  avec  1% 
bêche  ou  un  trident , il  refte  ordinairement  très- 
peu  de  ces  pommes  dans  le  fond:’de  petites  filles 
Sc  de  petits  garçons  font  aux  aguets , fecouent 
toute  la  terre  des  tiges  , & les  ramaflent  * l’on 
met  ces  pommes  dans  une  cave  pour  les  conferver 
& les  garantir  de  la  gelée  ' au  mois  de  Février  , on 
les  met  au  grenier  , où  elles  feconfervent  jufqu’aux 
nouvelles  ^ il  eft  furtout  elTentiel  d’en  faire  l’extrac- 
tion plus  rot  que  plus  tard , &:  par  un  beau  temps , 
de  peur  que  la  gelée  ne  l’atteigne  5c  l’empêche  de 
fe  garder  ^ on  doit  préférer  la  grolTe  blanche  tirant 
fur  le  jaune  & un  peu  applatie  , à toute  autre 
efpèce  5 parce  qu’elle  réfifte  mieux  aux  premières 
gelées  5 & parce  qu’elle  eft  un  peu  plus  enfoncée 
en  terre  ^ quoiqii’en  général  toutes  cherchent  la 
terre  douce  , légère  ^ ratiftee  & rapportée  au  haut 
de  la  groffe  motte  : cette  récolte  donne  par  le 
remuement  un  bon  labour  à la  terre  qui  eft  déjà 
bien  nettoyée  : après  cette  opération  ^ on  bine  & 
on  laboure  le  champ  , on  1 enfemence  en  bled  dans 
la  même  année  ^ comme  toute  autre  terre  en  ja-  • 
chère  ^ ou  , pour  mieux  réuffir  ^ en  bled  de  Mars  , 
en  orge  ^ ou  paumelle  , dont  tout  Cultivateur  pru- 
dent doit  toujours  avoir  une  portion  en  réferve  ^ 
pour  fuppléer  aux  grains  d’hiver  péris  ou  gelés  ; 


r 


'37 

les  Gouvernemeiis  devroient  même  encourager  lai 
culture  de  ces  grains  printaniers , qui  empêcheroient 
une  difette  défaftreufe  , ëc  obvieroient  à de  grandes 
calamités.  Ce  fol  bien  ameubli  par  les  façons 
données  à la  pomme  de  terre  Sc  par  fa  récolte 
qui  équivalent  aux  labours  des  terres  en  repos , rap- 
portera donc  encore  un  bon  bled  ëc  d autres  bons 
grains  de  Mars., 

Art.  V I. 

Carotte.. 

I 

On  sème  les  Carottes  depuis  le  1 5 de  Mars 
jufqif  au  1 5 d Avril , félon  le  temps  qu  il  fait  ; le 
plus  tôt  eft  le  mieux  • deux  livres  Sc  demie  à Tar- 
pent  fuffifent.  Elles  réuffilTent  à merveille  dans 
les  terres  douces  Sc  limoneufes  5 dans  des  fonds 
ou  vallées  argilleufes  5 mais  pas  trop  roides.  On 
laboure  ces  terres  avant  Thiver  à la  charrue  ou 
à la  bêche  , dun  bon  pied  de  profondeur  * il  faut 
adoucir  la  terre , au  printemps  > avec  la  herle  5 
femer^  puis  herfer  le  femis. 

Quand  les  Carottes  font  bien  levées  , on  nettoie 
les  mauvaifes  herbes  à la  main  ou  avec  la  houe  ^ on  ra- 
tifle  bien  la  terre  5 Sc  on  les  réduit  à un  demi-pied 
Tune  derautrej  onredonne  encore  un  fécond  travail' 

C3 


à la  boue  pour  détruire  les  mauvaifes  herbes,  jufqu  a 
ce  que  le  verd  dés  Carottes  couvre  la  fuperficie 
du  terrein.  Au  commencement  de  Novembre , oh 
arracne  les  Carottes  j on  coupe  le  verd , excellent 
pour  le  gros  bétail , on  met  les  racines  à l’abri 
de  la  gelée , en  tas  ou  dans  de  grands  trous  qu’on 
recousue  de  terre  comme  une  tombe  J on  conferve 
de  même  les  pommes  de  terre  & autres  racines- 
C’ell  une  excellente  nourriture  pour  les  vaches  : 
elles  donnent  d’auffi  bon  lait  l’hiver  qu’on  puilTe 
le  defirer.  Cette  plante  rafraîchit  les  chevaux  & 
les  engrailTe.  Enfin,  tant  que  la  luzerne  ne  foie 
venue,  elles  font  le  plus  grand  profit  dans  une 
exploitation  * plus  on  en  a , mieux  on  s’en  trouve- 
On  sème  également  du  bled  après  les  Carottes , 
comme  après  les  pommes  de  terre.  Je  ne  parlerai 
point  des  panais  , bettraves  & racines  de  difette , 
parce  que  c’eft  la  même  culture , qu’on  en  retire 
le  même  profit  que  des  Carottes.  Il  efi:  effhn- 
îiel  que  tout  Cultivateur  ne  néglige  pas  plus  leur 
culture  que  celle  des  Carottes. 


39 


A R T.  V I L 
'Navet, 

On  sème  les  Navets  communs , ronds  & plats 
au  mois  de  Juin  , vers  la  Saint- Jean  , dans  une 
bonne  terre  douce  bien  fumee  ou  bien  grafîe  j 
on  met  à-peii-près  une  livre  de  graine  a Tarpent. 
Quand  les  Navets  font  levés , qif  ils  ont  deux 
ou  trois  feuilles,  on  y jette  l’urine  des  beftiaux  ; 
cette  opération  doit  être  faite  à la  veille  d’une 
pluie  , rien  n’accélère  plus  leur  croilTance  , ils  ’ 
deviendront  très-gros.  Le  Navet  &c  fa  verdure  font 
excellens  pour  les  bœufs  Ôc  les  vaches , perfonne 
ne  l’ignore  5 il  faut  en  avoir  en  tout  temps , 
autant  que  faire  fe  petite  mais  particulièrement 
l’hiver  , on  en  tire  le  plus  grand  profit.  On  en- 
graifife  des  bœufs  3c  des  vaches  avec  les  carottes , 
panais  , bettraves  & les  feuilles  de  haut  choux  • 
celles-ci  donnent  alors  autant  de  lait  & d’auffi 
bon  beurre  qu’en  été. 

On  sème  encore  des  Navets  après  la  récolte 
du  feigle  , quand  la  terre  n’eft  pas  maigre  ; 
mais  il  faut  fur-tout  femer  au  mois  de  Juin  ou 
Juillet  la  rabba  ou  turnips  : c’eft  la  rabbiola  des 
Provinces  méridionales  de  France  , elle  fort  de 

i C 4 


terre tient  que  par  le  bout  de  la  racine 
elle  devient  très-grolTe  • c’eft  une  excellente  nour- 
riture pour  les  bêtes  à cornes  & les  porcs , & on 
doit  toujours  en  femer  beaucoup  pour  en  avoir 
tout  I hiver,  & les  conferver  comme  les  carottes, 
panais  & bettraves  dans  des  trous  faits  en  terre* 
On  sème  également  du  bled  de  Mars  ou  d’hiver 

après  les  Navets  comme  après  les  autres  efpèces 
précédentes. 


Art.  V I I L 

Choux. 

•t 

On  seme  la  graine  de  haut  choux  dans  une 
Ix)nne  terre  bien  grade  & bien  fumée  , au  mois  de 
Mars  ou  Avril  ; on  les  replante  au  mois  de  Juin 
dans  une  terre  voifine  de  la  ferme  & des  étables, 
ainii  que  les  carottes  , panais  5 bettraves  , navets 
pommes  de  terre  • on  les  a plus  tôt  fous  la 
main  & on  ne  perd  pas  tant  de  temps  par  les 
voitures  ; on  les  engraiffe  avec  Furine  des  beftiaux  : 
ils  viennent  alors  de  quatre  pieds  de  hauteur  • on 
ratilfe  aiiffi  autour  du  pied  5 il  doit  être  à trois 
pieds  de  diftance  ' la  tige  eft  toute  garnie  de 
feuilles  depuis  le  haut  jufqu’en  bas  ^ on  arrache 
celles  d en  bas  toujours  les  premières  au  mois  de 


41 


/ 


Novembre  & Décembre,  on  en  fait  de  très-bon 
breuvage  pour  les  vaches  avec  du  fel , du  fon  ou 
de  la  mouture  , & fur- tout  pour  les  élèves  , rien 
ne  les  fortifie  mieux  ôc  tien  ne  les  empêche  tant 
de  languir  • on  doit  toujours  en  avoir  beaucoup , 
ils  réfiftent  le  plus  long  - temps  à la  gelée.  Cette 
graine  eft  très  - commune  en  Flandre  , une 
livre  fuffît  pour  un  arpent  ;de  terre  , ainfi  que 
les  navets  ôc  le  colfat.  Il  faut  que  le  fel  foit 
commerçable  6c  point  coûteux  ^ il  eft  aufli  eflTen- 
tiel  à la  ianté  des  animaux  qu’à  celle  des  hommes. 
D’ailleurs , le  fumier  acquiert  une  qualité  exquife 
6c  précieufe  pour  les  terres  , quand  on  donne 
du  fel  aux  beftiaux. 


Art. 


I X. 


Ris  - fec. 


M.  Poivre  a rapporté  de  fes  voyages  une  efpèce 
de  Ris  connu  à préfent  en  France  , 6c  qui  y 
réuflit  très-bien  j on  le  sème  6c  on  le  récolte  dans 
un  terrein  fec , fans  qu’il  ait  befoin  d’irrigation  , 
d’où  lui  vient  le  nom  de  Ris-fec.  C’efl:  la  même 
culture  que  pour  la  paumelle  , l’orge  printanière 
6c  les  autres  grains  de  Mars  j il  feroit  d’une  grande 
refïgurce  devenant  indigène»  On  fait  combien  ce, 


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grain  eft  utile  dans  les  temps  de  difette  , & com- 
bien Tiifage  en  eft  agréable  & faliibre , au  milieu, 
meme  de  1 abondance.  C eft  pour  tous  les  âges  de 
la  vie  un  mets  délicat  ëc  fain  ; fa  culture  eft  facile 
^otiime  celle  des  autres  grains  de  IVIars  i il  exi^e 
auffi  peu  de  dépenfes  que  de  foins.  On  peut  le 
joindre  à prefque  tous  les  autres  alimens  ; les 
Indiens  qui  font  bien  plus  près  que  nous  de 
1 lieureufe  fimplicite  de  l’âge  d’or  , préfèrent  le 
Ris  â toute  autre  nourriture  , & cet  excellent  fa- 
rineux contribue  à leur  rendre  le  fang  pur  & 
calme  ^ & par  conféquent  le  caradère  doux. 

Cependant  , joint  avec  les  viandes  que  notre 
agriculture  produira  plus  abondamment  ^ il  fera 
un  aliment  fort  & folide  qui  influe  néceffaire- 
ment  fur  un  tempérament  robiifte  j il  faut  le 
propager  dans  nos  campagnes  où  règne  trop  de 
misère. 


La  multiplication  des  beftiaux  produira  une 
abondance  de  fuif,  de  beurre  ^ ôcc.y  qui  enrichit 
l’Irlande.  Le  commerce  des*  groflès  & menues 
falaisons , de  pelleteries  nous  fera  fortir  moins  de 
numéraire  pour  les  cuirs  de  Hongrie  & autres, 
que  notre  induftrie  apprendra  bientôt  à façonner  • 
nous  pourrons  même  en  fournir  aux  étrangers. 
Que  de  richeffes  perdues  pour  nous , parce  qur 


I 


I 


43 

nous  laifïoiis  notre  fol  dans  1 inertie  y c^ue  1 in- 
duRTie  françoife  fuira  bientôt  viviHer  au- delà  de 
ce  que  je  puis  exprimer. 

Or  5 je  fuis  perfuadé  qu  on  peut  totalement 
fupprimer  les  jachères  , d'abord  dans  les  bons 
fonds , puis  dans  les  médiocres , Sc  graduellement 
dans  les  mauvais  fols , par  les  fecours  des  prairies 
artificielles , des  beftiaux  Sc  des  fumiers  Sc  autres 
enerais . Sc  du  fel  Sc  du  tabac  vendus  librement  j 
par  l’abolition  des  fuppbrs  de  la  Gabelle,  des  Aides 
& autres  Vampires  du  Royaume  , enfin  par  un 
impôt  unique  Sc  dired  ^ mis  fur  les  revenus  des 
fonds  ruraux  Sc  autres.  Toutes  les  impofitions 
indiredes  font  ruineufes  , Sc  détruifent  les  ri- 
chelTes  des  champs  de  du  labourage. 

Le  monopole  n’affameroit  jamais  un  pareil 
Royaume  j ceux  qui  voudroient  Taffamer  , fem- 
blables  à Tantale , moiirroient  plutôt  de  foif  Sc  de 
faim  au  milieu  de  leur  or  Sc  de  leur  argent , Sc  le 
Laboureur  vivroit  tranquillement  avec  fes  denrées 
Sc  fes  beftiaux  , il  repoulTeroit  de  fes  bras  nerveux 
celui  qui  voudroit  Tarmer  contre  fes  Concitoyens 
en  lui  promettant  des  rlchelfes  qu’il  méprife , 
parce  qu’il  n’en  a aucunement  befoin. 


if: 


i 'If 


Tabac. 


Les  bas-fonds , gi'as , noyés  ou  expofés  à letre i 
de  quelque  nature  qu’ils  foient , doivent  avant  tout 
être  faignés  par  des  folfés  dont  un  bout  au  midi  ^ 
&c  1 autre  au  nord  , & , fi  les  premiers  ne  fnffifent 
point,  par  des  fofies  tranfverfaux.  La  terre  tirée 
des  folfés , fi  elle  fe  trouve  toujours  d’une  nature 
bien  gralfe  5 mêlée  avec  celle  de  la  fuperficie  , 
pourra  être  mife  aufiitot  en  culture , à moins  que 
ce  ne  foit  des  cailloux  , rocailles  , crayon  ou 
tourbes , &c.  On  y plante  ou  repique  du  tabac 
au  printemps  , femé  avant  dans  une  couche  ou 
dans  un  jardin  ou  terre  fort  gralfe  & fumée; 
on  ratilfe  la  terre  autour  , quand  la  plante  s’élève, 
comme  aux  pommes  de  terre  ; tous  les  rejets  la- 
téraux & ceux  du  fommet  qui  veulent  monter  en 
graine  doivent  être  coupés , à mefure  qu’ils  fe 
montient  , avec  1 ongle  du  pouce  : il  doit  être 
planté  en  rangées  égales  ; les  rangées  font  à deux 
pieds  I une  de  1 autre  , & chaque  plante  a un 
pied  de*  diftance , on  laille  croître  huit  ou  neuf 
feuilles  avant  de  châtrer  la  fommité  , il  demande 
beaucoup  dalîiduité  pour  couper  les  rejets  laté-^ 


wm 


en  malTe  au  grenier  , il  ' eft  alors’  bon  pour  la 
vente. 

Après  le  tabac , on  met  encore  du  bled  de 
faifon , ou  de  Mars , ou  d’orge  d’hiver , comme 
après  les  pommes  de  terre , les  panais , bettraves 
& les  navets  ; je  parle  ici  de  la  culture  de  cette 
plante  , parce  que  je  crois  que  c’eft  une  très- 
grande  perte  pour  les  Souverains  qui  la  prohibent 
dans  leurs  Etats.  Les  Entrepreneurs-généraux  qui 
en  ont  la  manutention  & radminiftration  ex- 
clufive,  niafquenc  ôc  décrient  autant  qu’ils  peuvent 
l’excellence  des  tabacs  européens  ^ pour  en  tirer 
un  profit  centuple  * cependant  dans  les  terres 
gagnées  fur  les  eaux  par  le  delTéchement , où  il 
faut  abforber  la  furabondance  des  fucs  nourri- 
ciers > la  même  récolte  du  tabac  pendant  quatre 
ans  ne  rend  le  fonds  que  plus  propre  à porter 
d’autres  fruits  • & certainement  il  exifte  de  ces 
fonds  en  Europe , fur  - tout  dans  les  marais  ôc 
dans  les  terres  defféchées , baffes  , graffes  & li- 
moneufes,  telles  que  je  les  ai  ici  annoncées. 

Au  refte  , fi  le  tabac  n’a  point  le  droit  d’y 
pouvoir  végéter  fans  le  fceau  du  Souverain  , on 
peut  encore  épuifer  la  richelfe  de  ces  fonds 
par  les  chanvres , les  lins  ramés  , les  colfats 
œillettes  ou  grands  pavots , les  camomilles , &c,  ^ 


47 

tous  grains  liuileiix  Sc  eirentiels  pour  les  maiiu- 
fadiires , la  marine  6c  les  arts  5 6c  même  les 
oignons  qui  y viendroient  auffi  gros  que  ceux 
d’Egypte.  Je  n expliquerai  point  la  culture  de 
toutes  ces  graines  qui  n’eft  que  trop  connue , 
j’en  ai  donné  plufieurs  mémoires  imprimés  dans 
quelques  journaux  François  , il  y a long  - temps. 
Les  fonds  ici  défignés  doivent  être  mis  en  avoine 
ou  en  orge  , pour  pomper  lexubérancé  des  fucs  6c 
des  fels  nourriciers  ; on  la  donne  en  verd  , fi 
elle  vient  trop  forte , finon  on  la  laide  mûrir , 
il  faut  y femer  le  printemps  fuivant  du  chanvre, 
le  printemps  d après  du  lin  ramé  par  un  beau 
temps  , après  avoir  bien  adouci  la  terre  à la  herfe , 
à la  charrue  ^ puis  des  œillettes , & alternative- 
ment du  lin  , du  chanvre  , des  oignons  , de 
avoine  , tant  que  la  terre  ne  foit  plus  trop 
forte,  & quelle  puillè  être  femée  en  bled  avant 
1 hiver , ou  en  bled  de  Mars , orge  , paumelle , 
riz  - fec. 

Urh  enhn  Uni  cainpum  figes  , urit  avena  ; 

XJriint  lœthœo  perfufa  papavcra  fomno  ; 

Sed  tainen  alternis  facilïs  labor 

Virg.  Geoi-g.  Lib.  i; 

Toutes  ces  plantes  delsèchent  ces  terres  grades 
6c  humides,  & les  difpofentâ  porter  du  froment  : 


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îe  Colon  y trouve  un  très-grand  profit  fans  dépenfc 
d’engrais  , tous  ces  grains  font  femés  au  prin- 
temps ; ils  ne  courent  pas  les  rifques  des  hivers 
trop  rigoureux  ou  trop  doux  , qui  font  périr  le' 
plus  fouvent  ces  grains  d’hiver. 

Il  eft  de  ces  fonds  privilégiés  par  leur  pofition 
& leur  qualité  fiipérieure  , qui  rapportent  tous  les 
ans  des  récoltes  très-abondantes  ôc  très-précieufes. 
Ces  terres  femées  en  lin  portent  encore  immé- 
diatement après  qu’il  efk  enlevé  , dans  la  même 
année  , une  fécondé  dépouille  ^ foit  en  navets , 
foit  en  plançons  de  colfat  : ces  fruits  ^ loin  d’é- 
puifer  le  terrein  , ne  font  que  le  rendre  plus 
propre  à porter  de  bon  froment  & de  bon  feigle  j 
&c.  5 qui  auparavant  auroient  fondu  & feroient 
pourris  dans  le  champ.  Quand  donc  cette  exu- 
bérance des  fucs  eft  enlevée  , on  cultivé  cette 
terre  comme  tout  autre  champ  mis  de  longue 
main  en  culture , en  femant  du  colfat , du  bled , 
vefce  5 hivernace  , fève , lentille  , avoine  j ce  font 
autant  de  récoltes  gagnées  fans  dépenfe  d’engrais* 

Sic  qiioque  mutatis  requiescunt  fœtibus  arva. 

Virgil. 

PJen  n’eft  plus  vrai  que  la  variété  des  fruits 
&c  des  produélions  répare  les  terres  : Si  , no- 
nobftant.  tous  ces  foins  ^ on  voit , dès  les  premières 

dépouilles  5 


Püiuyjiu 


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3 5' 


I 


49 

dépouilles  5 que  les  herbes  étouffent  les  produc-^ 
tions  y quand  le  gazon  eft  pourri  , on  resème 
ces  te^'res  en  avoine  * aulTitôt  qu’elle,  eft  levée , 
on  y sème  quinze  ou  vingt  livres  de  trèfle  à 
l’arpent  , qu’on  donne  l’année  fui  vante  en  verd 
au  bétail , tant  qu’il  dure  ; l’année  fui  vante  on  le 
laifte  engazoïu^er  Sc  enherber  : il  deviendra  un 
excellent  pré  à faucher , on  à faire  brouter  par  le 
.gros  bétail. 

Dans  toute  la  méthode  ici  expofée , je  crois  qu’il 
,y  a un  profit  réel  5 bien  plus  avantageux  que  de 
laiflTer  en  friche  de  bons  terrelns^-  le  Cultivateur 
y trouve  toujours  du  bénéfice  , plus  d’engrais  Sc 
plus  de  moyens  d’amélioration  5 on  fauche  plus 
fouvent  les  prairies  artificielles  que  le  pré  naturel 
qui  ne  donne  qu’une  fois , puis  un  regain. 

On  objeétera  qu’il  y a moins  de  frais,  moins 
de  dépenfes  pour  ce  dernier  ; oui , fans  doute  ; 
mais  ne  font- ils  pas  bien  compenfés  par  le  pro- 
duit de  toute  efpèce?  Par-toüt  où  on  travaillera 
la  terre  , comme  je  crois  l’avoir  fait  fentir , oîi 
aura  plus  de  beftiaux  * outre  cela  , on  récoltera 
plus  abondamment  du  froment , méteil , feigle , 
orge,  maïs  j en  fus  Sc  en  pur  gain,  des  lins  , 
colfats  , chanvre , camomille  , lentilles  , vefces , 
fèves  qui  fournifTent  deS  nourritures  aux  hommes, 

Rejlaur.  de  V agriculture  , D 


iUlx  bediaux  > & des  denrées , comme  je  l’ai  didj 
pour  le  commerce  , les  manufaétures  & les  arts* 
au  lieu  qu’avec  les  prés  naturels  on  n’a  que  des 
beftiaux  , & encore  en  plus  petit  nombre  qu’en 
mettant  une  partie'  du  terreîn  alternativement  en 
prairie  artificielle.  ^ ‘ * 

Les  marais  noyés  fous  Féau  ne  doivent  donc  pas 
même  être  exceptes  5 à 'moinT qu’il 'n’y  ait  de  la 
tourbe  dont  Fextraélion  eft  bien  avantageufé  pour 
le  chauffage,  & les  cendres  pour  l’engrais  des 
terres  , à moins  encore  qu’ils  ne  foient  fi  humides 
& d’un  fi  mauvais  fonds, 'qu’on  ne  puiffe  les 
planter  qu’en  aulnes , ofiers , failles  & autres  bois 
aquatiques.  Quand,  on  les  a faignés  , on  les 
laiffe  en  pré  naturel  pendant  quelques  années  Von 
y met  les  beftiaux  : là  terre  s’affermit  infenfible- 
ment  fous  leurs  pieds  ^ oh  fait  des  folTés  droit 
au  nord  & au  midi , d’autres  à Forient  Sc  à l’oc- 
cident ^ dans  les  plus  bas  fonds  qui  font  ordi- 
nairement les  plus  tourbeux  ^ on  forme  des  étàng’s 
par  Fextraétion  de  là  tourbe , qui  dédommagent 
amplement  lés'  Entrepreneurs  de  cette  opération , 
en  coupant  le  terroir  toujours  trànfverfalement  : 
on  vient  enfin  à bout  de  les 'cultiver  comme  lés 
terres  les  plus  sèches  de  les  plus  élevées  , avah- 
tage  qiFon  n’obtiendra  jamais , en  les  laiffànt  en 


mmmoi 


jÿsmmsm 


6^3 


/ 


51 

pré  ordirrairé  on  naturel  j fi  ce  n’efl:  qu’ils  fournifienr 
(les  foin  fi  abonfians  & d’ime  qualité  fi  exquifc  , 
qu’il  y auroit  de  la  folie  à'  les  défricher. 

Pour  peu  qu’on  life  rhiftoire  des  anciens  Peuples , 
on  voit  qu’ils  ont  toujours  eu  des  bois  immenfes 
à abattre  , à defiecher  des  bas  - fonds  qui  ren- 
doient  le  pays  inal-fain  & inepte  à la  culture  - 
les  bêtes  féroces  dominoient  impérieufement  cette 
nature  as:refte  : le  travail  ëc  l’indufirie  de  l’homme 
adif  ont  tout  furmonté.  Dans  le  Nouveau- 
Monde  5 ce  font  les  mêmes  opérations  : ceux  qui 
cultivent  d’abord-  les  tcrreins  élevés  Sc  arides  ^ fe 
rebutent  bientôt  * redevenus  plus  fages  par  leur 
expérience  propre , ou  celle  des  voifins  ^ ils  aban- 
donnent les  hauteurs  pour  delTécher  ôc  cultiver 
le^  plaines  de  les  fonds  bas  qu’ils  avoient  négli- 
gés. Ce  changement  ne  doit  furprendre  perfonne  , 
puifque  dans  l’Europe  , depuis  fi  long- temps  po- 
licée , 3e  aujourd’hui  fi  éclairée  , il  faut  que  des 
Sociétés  patriotiques  propofent  par-tout  des  prix, 
pour  convaincre  les  Goiivernemens  de  l’arilité 
des  defléchemens  & des  profits  qu’on  peut  re- 

I * 

tirer  des  marais  qui  , pour  la  plupart,  font  des 
bas  - fonds. 

A 

Aiiffi  la  première  dépenfe  pour  les  marais  doit 
être  faite  par  le  Gouvernement  j cette  opération 

D 2 


niérite  rattentîon  des  propriétaires,  patriotes  Us 
plus  puilTans  & les  plus  éclairés  : s’il  faut  des  ca- 
naux pour  faciliter  1 écoulement  des  eaux,-  s’il 
faut  les  faire  pafTer  par  les  polTeffions'des  petits  & 
des  grands  propriétaires  , s’il  faut  fupprimer  des 
moulins  à eau  nuifibles  , & inondant  tout  un  pays , 
les  particuliers  feront-ils  en  état  de  fe  faire  en- 
tendre , leront-ils  écoutés  ? d’ailleurs  iront-ils  ex- 
pofer  à l’aventure  leur  petit  pécule,  pour  un  bien 
futur  dont  ils  m’auront  peut-être,  aucun  profit? 
C’eft  donc  au  Souverain  à mettre  la  première  main 
à ces  travaux  , & à encourager  les  cultivateurs 
•patriotes  qui  s’expofent  à des  tentatives  fi  péril- 
leufes  : c’eft  une  avance  foncière  dont  plus  tard 
ûl  eft  amplement  dédommagé  ; à la  place  de  ces 
eaux  incommodes  dont  il  n’a  aucun  tribut au- 
cun denier,  vont  naîci'e  des  grains  , des  beftiaux 
de  toute  efpèce , des  abeilles,  de  la  cire  , du  miel , 
& des  hommes  eflentiels  à la  culture , & d’au- 
tres pour  le  commerce  , les  manufâélures  , les 
arrs,da  marine  & la  guerre  : fi  elles  relient  crou- 
pifiantes , leurs  exiialaifons  empoifonnées  portent 
dans  tout  le  pays  le  germe  des  maladies  les  plus 
rebelles  & la  mort. 

- Il  * me  femble  que  cet  expofé’  fait  afiez  fentir 
l’utilité  de  cette  méthode,  la  préférence  qu’elle 


'llL  t\ 


53 

irkérlte , Ôc  fa  fupériorité  fur  tant  d^autres  qa*on 
vante  beaucoup  ; tout  ce  que  j’avance  eft  fimple  ^ 
-de  appuyé  fur  l’expérience  la  moins  fufpeéte  : toute- 
fois pour  ne  point  courir  le  hafard  de  fe  tromper 
fur  un  ouvrage  de  pure  théorie,  on  pourroit  faire 
d’épreuve  & les  eflais  en  petit  de  tous  ces  travaux 
-qui  n’appauvri roient  perfonne. 

On  objeétera  peut-être  que  dans  la  manière 
que  l’on  propofe  ici  de  défricher  Ôc  de  cultiver 
on  ne  voit  point  d’année  de  repos , point  de  ja- 
: chère  ; non  vraiment  5 c’efl:  là  le  principal  but  : fi  les 
hommes  ne  fe  rebutent  point  de  manœuvrer  la 
terre  à la  charrue  Sc  fur -tout  à la  bêche,  de 
■ l’aider  d’engrais  par  le  moyen  des  prairies  ar- 
: tificielles  ôc  des  racines , telles  que  pommes  de 
-terre  5 carottes,  panais,  betteraves,  navets,  ^c. , 
ils  ne  manqueront  jamais  de  fubfiftance  pour  eux 
^ de  pour  leurs  beftiaux , Ôc  par  conféquent  de  fu- 
rinier':  la  terre  n’eft  jamais  laflTe  de  produire  des 
; fruits  profitables.  Abandonnée  à elle-même , elle 
, en  produit  de  mauvais  de  infalubres  , il  faut  la  rc- 
mucr  avec  une  bêche  d“or  : cette  culture  n’exclut 
donc  point  celle  du  bled , du  feigle , de  l’avoine  , 
' des  fèves.^  des  feourgeons,  du  lin  , du  colfat , des 
• œillettes,  &c.  • au  conttaire  elle,  la  facilite  de  la 
corrobore  : les  fonds  qu’on  deftine  au  fain-foin 

D 3 


* 


■54 

6c  'à  la  luferne  ne  font  furement  pas  les  meilleurs  ; 
ils  font  en  repos  pendant  5 , lO’,  15  ou  ao  ans  , 
plus  ou  moins , félon  la  qualité  du  " fol  ; ils  don- 
nent le  temps  de  rejetter  tous  les  autres  fumiers 
fur  les  meilleures  terres  qu’on  cultive  pendant  ce 
temps  5 félon  l’ancienne  routine , avec  profit , en 
froment , lin  , colfat , &c. , parce  que  les  fu- 
miers provenans  des  pailles  font  préférables  pour 
les  grains , parce  que  les  cendres  de  tourbe , de 
bois , fuie  de  cheminée,  cendres  d’houdle , chaux, 
urine  des  beftiaux , latrines , &c.  , conviennent 
mieux  aux  prairies  artificielles. 

Si  r on  met  des  pommes  de  terre  , carottes  , 
panais  3 betteraves  , navets,  choux,  ce  n’eft  ja- 
mais dans  une  grande  quantité  de  terres  * ce  n’effc 
qu’à  proportion  de  fes  beftiaux  & de  fon  ex- 
ploitation : on  a toujours , malgré  la  récolte  de 
ces  fruits  eftentiels  ôc  précieux,  le  même  nombre 
de  terres  , ou  peu  s’en  faut , en  bled  , emfeigle , 
en  avoine  , en  fcourgeon , dec.  , comme  dans  les 
foies  réglées  & de  repos  j le  colfat,  lin , œiiillettes , 
fèves  , carottes  ôccl , ■ tiennent  lieu  de  jachère  ; 
on  sème  du  bled  immédiatement  après  leur  dé- 
pouille , fans  laifter  la  terre  en  repos.  Voilà  la 
vraie  richelfe  d’un  Colon  intelligent  , qui  jette  • 
de  l’or  à propos  fur  fes  terres  par  .des  avances 


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5 5' 

foiiteniies  & réitérées  gui  le  dérloiruTiageiit  tou- 
jours amplenient  de  fes  mifes , de  fes  foins  ^ 
de  fes  travaux  par  la  fuppreflion  des  jachères. 

Un  royaume  qui  a quatre  cents  millions  de  re- 
venu , en  aura  fix  cent  millions  , Sc  bien  plus , 
loçfque  tout  fera  dans  un  état  de  florilTante  cuU 
ture,  je  trouve  cette  augmentation  dans  les  grains 
huileux  5 tels  que  colfat , lin , chanvre  , cciilet- 
tes  5 Scc.  5 qui  donnent  l’aliment  au  commerce  , 
êc  qui  occupent  utilement  l’année  de  jachères  ^ dans 
l’augmentation  des  beftiaux  , des  fui  fs , des  fa- 
laifons , des  pelleteries , des  laines  perfeélionnées , 
des  nourritures  > des  fumiers , ôcc.  La  terre  ne 
fe  lalTe  jamais  quand  on  l’engraifle  3c  quand  on 
la  cultive  bien  ^ ce  font  les’  hommes  inexpéri- 
mentés 3c  pauvres  qui  fe  laffent  3c  fe  rebutent  j 
rien  donc  n’eft  plus  vrai  qu’elle  rend  en  propor- 
tion de  ce  qu’on  lui  donne  y mais  comme  je  l’ai 
dit , l’alternative  3c  la  variété  des  produétions  ré- 
parent 3c  renouvellent  les  terres  y les  engrais  nou- 
veaux la  rendent  plus  produélive  3c  plus  prof- 
père. 

Dans  la  culture  des  jachères,  la  terre  produit 
toujours  les  mêmes  fruits  depuis  le  commence- 
ment d’un  iîècle  : dans  la  première  année  y du 
bled , métcil , feigle  ou  orge  j dans  la  fécondé 

D 4 


année , de  lavoine , vefce  , ou  lentille  ; enfin 
1 annee  du  repos  ou  de  jachèrçs  pour  la  troifièm^ 
ünn0c  5 àc  c cft  toujours  le  même  cercle  ôc  I3. 
même  ritournelle  jLifqiia  la  fin  des  fiécles.  Par 
la  méthode  propofee  ^ il  naît  un  nouvel  ordre  de 
chofes  5 il  fe  fait  une  ^ autre  révolution  dans  les 
efprits  & dans  la  culture  ordinaire. 

Je  demande  a tout  liomme  de  bon  feus  ^ lî  les 
flics  Sc  les  fais  propres  Ôc  convenables  à la  croîf- 
iance  du  bled  ^ leigle  5 avoine , ôcc, , ne  doivent 
point  s epuifer  par  une  longue  fuite  d années , dan^ 
des  fonds  qui  ne  font  pas  riches  & privilégiés  par 
leur  nature  , qui  ne  font  jamais  p'rofondés  à la  bê- 
Cne  ni  a la  charrue,  ou  par  de  nouveaux  engrais, 
d autant  plus  que  les  principales  racines  de  ces  ef- 
peces  font  en  griffe  & n atteignent  que  la  füper- 
ficie  du  fol,  qui  louvent  n'eft  remuée- que  par  de 
chetives  charrues  ôc  des  labours  légers 5 au  lieu 
que  dans  la  façon  que  j indique  , on  manœuvre 
bien  autrement  la  terre  : on ~ la  profonde , on  la 
renouvelle,  on  la  rajeunit,  ori  rengrailfe  beau- 
coup plus,  & on  le  peut,  parce  que  Ion  a plus 
de  beftiaux  , plus  de  cendres,  plus  de  chaux  & au- 
tres engrais  nouveaux,  & en  fus  plus  de  fumiei>' 
J_e  plus  grand  nombre  des  efpèces  que  je  propofe 
^ cultiver  , tels  tjrre  fain-foin,'  luferne,  trefle^ 


/ 

57 

chanvre^  colfat,  lin  , œillettes  , fèves , carottes  s 
&c.  5 ont  des  racines  longues  Sc,  pivotantes  qui 
Vont  puifer  au  plus  profond  du  fol , des  fucs  vi- 
vifians  Sc  nouveaux,  & cependant  morts  dans 
Pautre  cultiue.  Les  cendres  de  tourbe,  la  chaux 
mêlée  enfemble  , les  fumiers  ôc  les  engrais  tour- 
nent donc  encore  au  profit  des  fromens  , méteil , 
avoine , Scc,  que  ces  racines  n ont  point  fucés. 
On  peut  donc  par  ces  moyens,  & petit  à petit , 
fiipprimer  les  jachères. 

Ceci  me  paroît  fi  clair,  fi  fimple>&  fi  facile 
à pratiquer , qif il  feroit  fuperfiu  de  s’étendre  da- 
vantage là-deffus  y mais  les  gens  de  la  campagne 
ne  s’en  rapportent  point , pour  l’ordinaire  , aux  foi- 
licitations  ni  aux  rtiémoires  écrits  : il  leur  faut  des 
démonftrations  palpables  , parlantes  aux  yeux  ôc 
fortifiées  par  les  épreuves , l’exemple  &c  les  fuccès 
d’un  étranger  ou  d’un  voifin  : ils  s’en  mocquent 
malgré  cela  dans  le  commencement , parce  qu’il 
cultive  autrement  qu’eux.  C’^eft  bien  parmi  cette 
clafle  d’hommes  que  les  préjugés  font  plus  difficiles 
à vaincre  &c  a furmonter  ; les  femonces  ôc  les  în- 
jonélions  n’y  font  rien  * il  faut  donc  prendre  des 
voies  plus  douces , d:  cependant  qui  atteignent 
plus  sûrement  le  but  qu’on  fe  propofe  : c’eft  le  bon 
exemple  d’un  propriétaire  Sc  d’un  agriculteur  tlclxc 


r 


s ? ' 

& entendu  , je  l’ai  déjà  trop  répété  , Sc  c>ft  le 
mot  de  l’énigme  rurale. 

Les  travaux  fans  cefTe  renaifl^ns  des*  hommes 
Utilement  occupes^  laifance  c^uils  leur  procu- 
rent 5 réveillent  chez  eux  1 aétivitc  ôc  l’induftrie  ^ 
i interet  les  anime  , I émulation  les  aiguillonne  ; 
lis  deviennent  plus  éclairés , ils  voient  tous  les  jours 
de  trop  près  les  bienfaits  de  1 auteur  de  la  nature  > 
ils  en  jouiffènt  avec  trop  de  reconnoilTance  pour 
le  livrer  a I inaélion  & à des  fuperftitions  popu- 
laires : il  eft  bien  plus  difficile  de  les  induire  en 
erreur  que  les  peuples  défœuvrés , & conduits  fou- 
vent  par  un  chef  qui  a intérêt  de  les  tromper-  Les 
manufaâures les  arts  & laifance  s’établifTent^ 
^appellent  le  bonheur  , & font  fuir  infenfiblemenc 
les  préjugés  & les  preftiges  qui  tiennent  dans  l’a- 
LrutifTement  les  hommes  faiivages , les  peuples 
Barbares  ^ ôc  même  les  Nations  policées  qui  ne 
font  point  agricoles. 


O Souverains  de  runivers  qui  gouvernez  les 
.Nations  , vraies  images  de  la  divinité , vous  dont 
•la  volonté  fait  difparoître  les  hommes,  ou  les  fait 
naître  â vôtre  gré,  puiffiez-vous  être  perfurdés  qu’un 
impôt  mal  affis  & ^ arbitrairement  perçu  , qu’un 


59 

éàlt  mal  combiné,  fait  autant  de  tort  a vos  états ^ 
que  le  vent  fec  3c  brûlant  du  midi , ou  la  gelee 
hot^s  de  faifon  en  fait  aux  fruits , aux  campagnes 
verdoyantes  3c  fleuries  qifils  defsèchent  entiè^ 
rement. 

La  guerre  peut  faire  périr  des  millions  d hom- 
mes 5 vous  pouvez  5 ô potentats^  o peuples  libres! 
fans  beaucoup  de  peines , faire  fortir  du  néant  des  - 
milliards  de  générations  nouvelles  : protégez  le  cul- 
tivateur contre  la  financé , la  chicane , 3c  toute 
oppreflion  maltotière;  encouragez-le , rendez-lui 
la  liberté  3c  la  noblelTe  de  fon  premie#  état  j il 
fera  riche  ^ & vous  très-puiflans. 


Met  MOT)  E-pr  a tique  de  semer  et  planter, 

le  colsat  a la  . majiière  jlamande^ 

1 

^ 


Imprimée  à Paris  au  Bureau  royal  de  correfpon- 

dance  générale  , rue  des  Deux-Portes  Saint-Sauveur  ^ 
Février  1773.  ' . , 


Eihil  agricuhiirâ  meliiis  ^ nzhzl  uierîus  ^ 
nifiil  homme  liher O dignius,  , 

Cic.  de  Ofîic. 


'1-L  y a trois  fortes  de  terres , la  glaife  , le  fable, 
la  marne.  La  glaife , mêlée  avec  une  portion  de 
fabie  5 eft  ce  qu  on  appelle  argille.  Les  différentes 
combinaifons,  les  differens  mélangés  de  ces  terres 
compofent  la  variété  infinie  de  tous  les  fols  , & 
c eft  ce  (]ui  leur  fait  donner  ces  dénominations 
parnculieres  : marneux , où  la  marne  domine  3 
gîaifeux , où  la  glaife  eft  en  plus  grande  quan- 
tité y fableiîx  , où  le  fable  prévaut.  A proprement 
parler,  il  n y a que  deux  fortes  de  terres  : Fuiie  forte  > 
ëc  î autre  légère  3 leur  mélange  leur  fait  donner 

différens  noms.  Leurs  couleurs  font  auffi  variées 

» 

que  leur  nature  & leurs  propriétés  * la  glaife  eft 
ia  plus  compacte  8c  la  plus  tenace , celle  que  Ta- 
gricuîtiire  doit  le  plus  diyifer  remuer  & rendre 


l-égère  par  le  moyen  du  labourage,  ou  le  méi- 
lange  d'une  autre  terre  , ou  engrais  plus  léger. 
Le  fable  efl-  ordinairement  léger  , vole  au  vent. 
Xe  labourage  ne  doit  pas  être  lî  fréquent  fur  ce 
fol  ; mais  il  faut  y multiplier  les  engrais  les 
plus  gras  , les  plus  compaéts  pour  lier  fes  parties 
incohérentes  & divifées.  La  marne  pure  3c  propre 
à faire  de  la  chaux  , efl:  excellente  pour  échauffer 
les  terreins  froids  & humides  • la  marne  sèche , 
craye  ou  crayon  y efl  propre  auflî  ^ mais  princi- 
palement pour  divifer  les  fonds  glaifeux,  trop  ar- 
gilleux  5 3c  dont  les  pores  font  trop  ferrés.  La 
marne  graffe  3c  glaifeufe  efl:  merveilleufe  dans  les 
fonds  de  nature  légère  ; elle  relie  les  parties  fé- 
. parées , 3c  leur  donne  la  confiflance  néceffaire  dont 
.elles  étoient  dépourvues. 

Je  crois  que  la  fcience  du  Laboureur  fe  réduit 
à rendre  les  terreins  compafts  affez  divifibles  éc 
. fpongieux , pour  que  la  ftagnation  des  eaux  plu- 
. viales  3c  d’hiver  ne  pourrifle  point  la  racine  des 
plantes  3c  des  grains,  les  abreuvant  des  fels  inhé- 
relis  au  fol , de  ceux  dont  ratmofphère  l’imbibe  ÿ 
3c  de  ceux  dont  rinduftrie  du  Cultivateur  l’en- 
ricliit.  Dans  im  fens  contraire  , les  terreins  trop 
. légers  qui  volent  au  vent  ou  s ’affaifent  trop  ( ce  qui 
^ met  a découvert  toutes  les  racines , les  fait  geler 
ou  languir , périr  enfin  ) , doivent  fubir  une  opé- 


‘6t  ' 

I 

ration  toute  différente , & qui  donne  du  corps  St 
de  la  confiftance  à leur  légèreté.  La  plupart  des 
fonds  fur  lefquels  l’agriculture  n’exerce  pas  toute 
fa  vigueur,  ne  font  jamais  remués  bien  profondé^ 
nient.  Quand , en  lîllonnant  la  terre  , le  Labou- 
reur ramène  à la  fuperficie  une  terré  plus  dure 
plus  compaéte  , ou  d’une  couleur  différente  de  la 
couleur  ordinaire  , il  dit  : cette  terre  ne  vaut  rien  ; 
il  n’ofe  la  percer  plus  avant,*  de  \ forte  que  l’eau 
féjournant  toujours  fur  cette  croûte  , réfroidit  le 
fol , empêche  la  végétation  , le  pivotement  dés 
racines  , St  nuit  on  ne  peut  pas  davantage  à l’ac- 
croiffement  des  plantes.  En  ruiffeiant  la  terre  de 
huit  pieds' en  huit  pieds  par  planches  égales,  on 
commence  à donner  un  écoulement  aux  eaux  j le 
mélange  de  la  terre , tirée  du  fonds  des  rigoles  où 
ruiffeaux  dont  nous  parlons,  avec  celle  de  la  fuper- 
ficie  5 va  rajeunir  tout  le  fol  : deux  ou  trois  ans 
après  on  renouvelle  la  même  befogne  , c’eft-à-dire 
' qu  on  ruiffelle  encore  la  terre*  dans  l’endroit  le 
plus  bombé,  ou  le  milieu  des  anciennes  planches. 
Xe  fein  de  la  terre , ainfi  déchiré  a fonds  par  plu- 
fieiirs  reprifes  & en  tout  fens , ne  fera  plus  noyé; 
les  racines  trouvant  une  terre  meuble , s’étendront 
en  liberté*,  & pomperont  les  fucs  propres  à leiir 
efpèce  ; les  fonds  de  la  Flandre  , bons  ou  mé 
diocres,  ont  été"  ii  fou  vent  ruiffelés  & déchirés  d 


timms 


■MP 


'H/ 


il!*® 


\ 


long  & dè  lafge , en  croifant , 6c  de  tant  de  ma-^ 
liières  avec  la  charrue  ou  la  bêche , que  dans  cer- 
tains cantons , les  plus  fubftanciels  y font  fort  légers 
a'  une  très-grande  profondeur  : aullî , quelle  variété^' 
dans  les  produdions  du  pays  , quelle  fécondité 
on  la  dit  inépuifable.  On  Tattribue  , mal* à-propos, 
à Texcellence  du  fol 5 elle  n’eft  due  qu’au  travail, 
à la  déperife  continuelle  & à rinduftrie  infati- 
guable  de  fes  laborieux  habitans.  Les  engrais  y font- 
fort  chers  : peu  importe  , il  faut  en  avoir*  on  ert 
fait  , on  en  achète  à quelque  prix  que  ce  foit»  Oui.*' 
Mais , dira-t-on  , il  faut  bien  de  largent  & des^ 
richelfes  pour  fournir  à toutes  ces  dépCnfes  : j’ea 
conviens*,  auffi  dit-on  quil  faut  remuer  la  terré 
avec  une  bêche  d*or , que  lagriculture  haït  pau- 
vreté 5 que  fans  avances  on  ne  peut  faire  aucune 
dépenfe  , & fans  dépenfe,  point  de  récolte*  enfin, 
pauvres  Laboureurs,  pauvres  moiflbns  j pauvres 
moifions,  pauvres  villages  j pauvres  villages , pauvres 
Provinces*  pauvres  Provinces  , pauvres  Royaumes* 
Ce  préambule  un  peu  aride  efl:  cependant  né- 
celfaire  pour  faire  entendre  la  culture  flamande 
du  colfat  6c  des  autres  grains. 

Autant  qu  il  efl:  poflîble,  il  faut  déchirer  la  terre 
avant  1 hiver,  ce  que  Ton  appelle  donner  une 


^4 

t^yeaVec  la  charrue  qu’on  nomme  hlnè  (i) , hinoit 
ou  binot.  Enfuite  il  faut  la  herfer , puis  y voiturer 
du  fumier  bien  pourri.  Cependant  lî  les  terres 
font  en  bon  état  & affez  grades , il  n’en  faut 
pas,  parce  que  trop  de  fumier  fait  venir  la  tige 
trop  haute  , moins  bonne  à planter  , de  plus  foible 
pour  réfifter  aux  gelées  * fi  l’on  n’a  pas  pu  y 
porter  du  fumier  avant  l’hiver  , il  /aut  néceflai- 
rement  en  mettre  au  mois  de  Mars  , l’enfouir  au 

^ ^ -4. 

binoit , puis  herfer , enfin  donner  un  fécond  labour 
^vec  la  charrue  tourne-oreille  ou  le  brabant.  Peu 
de  temps  après  bien  herfer , enfuite  retourner 
la  herfe  fur  le  dos  avec  lequel  on  applatit  le  terrein  • 
ce  qui  empêche  la  séchereflTe  d’y  pénétrer  : en  lan- 
gage du  Pays  on  appelle  cela  plouîfcr»  Vers  le 


(i)  Bine  , hinæ  aures  ^ fignlfîe  charrue  à deux  oreilles 

immobiles*  * * 

L’autre  charrue  a une  oreille  de  fer  ou  de  bois , mo- 
bile , & le  brabant  ou  le  loup  qui  a . aufh  une  oreille 
immobile  , & qm  n’a  point  de  roues  ; foa  axe  porte  fur 
un  petit  patin  qu’on  remonte  ou  liauffe  à volonté  , ce 
qui  enterre  ou  déterre  la  charrue  plus  ou  moins.  Elle  efi 
excellente  pour  les  défridiemens  & les  terres  fortes  ; 
cVft  la  plus  expéditive  & la  meilleure  de  toutes  celles 
que  je  connois;  on  n’arréte  jamais  : on  va  toujours  en  avant,, 
& en  tournant  au  bout  de  chaque  champ* 


premier 


^5 

premier  de  Juillet  ou  environ  , il  faut  un  troilième 
labour  avec  Tune  ou  l’autre  charrue  j herfer  & 
ploutrer  comme  ci-delTus.  Vers  le  ao  du  meme 
mois  on  sème  le  colfat , on  pince  la  graine  avec 
le  pouce  & les  deux  premiers  doigts  fuivans  • 
pour  la  femer,  le  femeur  doit  embralTer  deux  bons 
pas,  fur-tout  il  doit  fe  garder  de  femer  dru  5. un 
tour  de  herfe  fuffit  pour  la  couvrir  ; deux  livres 
ou  deux  livres  & demie  de  graine  fufïifent  pour 
un  arpent  de  terre* 

A la  fin  de  Septembre  , cette  plante  doit  être 
arrachée  avec  la  racine  , mife  en  bottes  pour  etre 
traiifplantée  à la  main  , jufqua  1 œillet , dans  une 
autre  terre  qu’on  prépare  de  la  maniéré  fuivante* 
Les  feuilles  les  plus  près  de  la  racine  font  très- 

bonnes  poim  les  vaches. 

On  peut  planter  le  colfat  après  toutes  fortes 

de  récoltes.  La  dépouille  du  champ  étant  en- 
levée ^ il  faut  biner  ou  binoter  , c’eft-à-dire, 
labourer  avec  la  bine  & la  herfe  , pour  détruire 
l’herbe  de  la  fu perfide  , voiturer  de  bon  fumier , 
( tous  engrais  font  bons  ) enîuite  1 enfouir  avec 
la  charrue  tourne-oreille  ouïe  brabant,  par  planches  ; 
c’eft  - à - dire  qu’on  trace  huit  raies  , & que  la 
huitième  refte  ouverte  \ c’eft  de  ce  fillon  ouvert 
qu’on  tire  avec  la  bêche  la  terre  qui , plus  tard  , 

Reflaur.  de  V agriculture  ^ &c,  E 


I 


' -’V- 


F/'îS 


T'-M 


tecliaiifTe  , regarnit  la  plante  du  colfat  , &:  ra-' 
Jeiinic  le  terrein.  Ce  font  des  femmes , des  petits 
garçons,  des  jeunes ‘filles  qui  plantent  le  colfat:’ 
ils  en  prennent  un  faifceaii  fur  le  bras  gauche,  de  la 
, main  droite  ils  empoignent  quatre  ou  cinq  plantes  ■ 
plus  ou  moins  , félon  leur  groffeiir , les  enfoncent 
une  cl  une , à-peu-près  jufqu  a l’œillet,  dans  des  trous 
qu’un  homme  vigoureux  fait  avec  un  inftrument 
garni  de  deux  grofies  dents  de  fer.  Cet  homme' 
va  toujours  en  reculant,  brife  les  mottes,  & ap-’ 
planit  le  terrein  avec  les  pieds.  S’il  y a trop  de 
mottes , on  palTe  la  herfe  fur  la  planche  pour" 
adoucir  la  terre.  Cet  homme  fait  les  trous  par 
rangées  & routes.  Chaque  rangée  a un  pied  5 chaque 
plante  eft  à quatre  pouces  de  diftance  \ chaque 
trou  doit  être  rebouché  par  le  planteur , en  ap- 
puyant le  pied  fur  la  terre  près  de  la  racine, 
comme  on  plante  les  choux  ou  les  porreaux.^ 

Vers  le  mois  de'  Novembre,  on  envoie  des 
ouvriers  fur  le  champ  de  colfat  : ils  prennent  avec 
une  bêche  un  bon  pied  de  terre  de  profondeur' 
un  pied  de  largeur  , dans  le  fillon  refté  ouvert 
de  chaque  planche  , ils  jettent  cette  terre  à droite 
& à gauche  entre  chaque  rangée  , le  plus  près’ 
polTible  des  racines,  fans  néanmoins  couvrir  les 
feuilles  &c  la  tige.  Cette  opération  garantit  k* 


mm 


msm 


I 

I 

plante  de  la  gelée,  ^ lui  donnp  jime  noiivelfc 
terre.  Au  printemps  , on  prend  encore  ordinai- 
rement un  demi -pied  de  terre,  plus  ou  moins 
de  profondeur , dans  les  tuilTeaLix  ouverts  y on  jette 
auffi  cette  terre  entre  chaque  rangée  de  colfat, 
pour  regarnir  rechaiiiler  les  i;acines  , & lai* 
fournir  une  terre  nouvelle  , qu’on  tire  également’ 
du  fonds  des  ruifiTeaux  de  chaque  planche. 

A la  Saint -Jean  on  récoke  ordinairement  : le 
grain  commençant  à noircir,  on  Ic'Jcie,  on  Fétend 
par  javelles  en  attendant  qu’il  foit,  aflTez  mûr  pour 
le  battre  fur  le  champ  même , où  on  le  met  en 
meule  pour  attendre  à le  battre  au  mois  de  Sep- 
tembre ou  d’Oétobre  , fur  une  grande  toile  près 
de  la  meule  : on  le  crible,  on  le  vend  pour  faire 
de  rhuile  bonne  à brûler  , ainfi  que  pour  ies^ 
draps  , favonneries  & autres  maiiufaétures.  J .e 
marc  eft  un  très- bon  engrais  pour.,  les  'terres &■ 
fert  auffi  très-bien  à engrailTer  les  bêtes  à cornes 
les  moutons,  ta  goiiffe  qui  Fenveloppef  iert  auffi  de 
nodrritiire  Fhiver  à ces  derniers.  Sa  ture  ramciife 

O 

fert  très-bien  à chauffer  le  four , à.couvrir  les  toits 

des  maifons  ruftiques  , à la  litière  des  beftiaux  ^ 

quand  on  jiianque  de  paille.  La  cendre  en  eft  mer- 

veilleufe  pour  la  leffive  y quand  on  en  met 

trop , fa  force  écorche,  les  mains  des  J_.avaudièuesè 

F 


\ 


La  racine  fert  à chauffer  les  pauvres , tout  eft  bon 
dans  cette  précieufe  prodiiûion  * mais  le  plus  grand 
avantage  qu’elle  donne  à ragriculteur  , c’eft  de  lui 
fervir  de  jachère  ou  d’année  de  repos,  de  rajeunir 
fcn  terrein  , de  rendre  les  terres  qui  font  trop 
dures  &z  trop  humides  , plus  fpongieufes  , plus 
légères  5 & plus  propres  à porter  dans  la  fuite 
toutes  fortes  de  grains,  fur-tout  du  froment.  j 
Cette  plante  donne  du^  travail  à quantité  de 
manouvriers  qui  meureiit  de  faim  dans  les  Pro- 
vinces où  elle  n eft  point  cultivée  , elle  fournit 
beaucoup"  au, commerce  par  fes  huiles  , comme 
à lenerais  des  beftiaux  & à lamélioration  des  terres 


par  fon  marc.  ' " 

En  tenant  lieu  de  jachères,  elle  donne  à la  fin 
les  moyens  de  les  fupprimer  toutes.  Si  les  Provinces 
qui  ignorent  fon  ufage  la  cultivoient , il  y auroit 
un  tiers  des  terres  condamnées  à repofer,  qui 
produiroient  une  excellente  récolte  (i) , qui  éclaire 
& chauffe  le  pauvre  à bon  marche , couvre  fa 
cabane  plu^  folidement  que  le  chaume  ordinaire  j 
lui  fait  tirer  meilleur  parti  de  fon  petit  champ  &c 
de  fon  bétail,  lui  donne  les' moyens  & l’envie  de 


(i)  De  manière  qu’un  Pioyaume  qui  produit,  annee 
«ommune  , 800  millions , en  produirait  au  moins  lïoo. 


'^9  . t ^ 

cultiver  le  Un  , les  œillettes  , camomilles , chanvre, 

garance  Sc  aunes  produâiions  précieüfes  qui  I en- 

richilTent , lui  donnent  la  facilité  de  mieux  payer 

les  charges,  de  faire  des  delféchemens  & défri- 

cheniens , & bannit  enfin  la  misère  qui  tient  depuis 

fi  long-tems  les  habitans  des  campagnes  dans  un 

abrutilTement  léthargique  & déplorable. 

Cette  plante  a un  défagrément^  c'eft  que  le 
lièvre , le  lapin  , le  faifan , la  perdrix  en  font 
fort  friands,  & que  leur  chair,  quand  ils  s en 
nourrirent , contraae  un  goût  huileux  & de  choux  ; 
elle  eft  beaucoup  moins  fine  que  celle  du  gibier 
des  landes,  des  bruyères,  des  terres  arides  ôc 

incultes^ 

Un  domaine  bien  cultivé  qui  procure  un  bon 
revenu  alTuré  , qui  tire  les  hommes  de  la  parefTe  ^ 
de  la  mifère  , du  néant  ^ ne  nous  dédommage-t-il 
point  de  ce  léger  inconvénient  ? lequel  vaut  mieux 
d avoir  une  vafte  folitude , repaire  de  bêtes  nui- 
fibles , ou  de 'beaux  villages  florilTans  ôc  couverts 
. d’une  vigoureufe  population  , bien  nourrie , qui 
paye  gaiement  l’impbt  & de  bons  fermages  ? Ces 
petites  inftruétions  peuvent  fuffire  a de  bons  Cul- 
tivateurs qui  donneront  1 exemple.  Les  haricotiers 
feront  les  derniers  à le  fuivre  > parce  qu  il  en 


ÿô 

coûté  beaucoup  de  'frais  ; des  Laboureurs  da«» 
laifance  & peu  clairvoyans  mépriferont  cette 
méthode;  mais- Texemplé- de  la  Flandre,  qui 
s eft  toujours  trouvée  dans  l’abondance,  même  ait 
milieu  ^ des  ' plus  ' fortes  hrifes,  doit  -faire  ouvrir 
les  yeux  aux  plus  opiniâtres.  C’eft  dans  cette  Pro- 
vince qu’on  ne  voit  plus  un  pouce  de  jachères  , & 
la  terre  rapporté  deux  récoltes  dans  la  même  année- 
II  eft  vrai  que  quand  le  commerce  des  grains 
farineux  de  province  à province  n’étoit  pas  libre', 
celui  des  huiles  n’étoit  point  gêné  ; e’eft  pourquoi 
les  Laboureurs  cultivoient  davantage  ce  qù’ils 
pouvoient  vendre  à profit , le  colfat , le  lin,  clVa-n- 
vre,  œillettes  5 camomille  , &c  • i 


Conclujïans^ 


^ On  voir  que  par  la  culture  du  colfat  on  peur 
récolter  deux  fromens  en  trois  années:  la  première 
en  froment , puis  Tannée  du  colfat  qui  tient  lieu 
de  jachère  & dune  rrès^bonne  jachère  enfin  k 
rroifieme  encore  en  froment  par  de  nouveaux  fumiers 
par  le  remuement  de  le  renouvellement  des  terres  y 
on  peut  de  meme , apres  le  lin  , les  œillettes  , les 
fèves  3 vefees  ^ févelottes,  &:c.  ^ récolter  immédiat 


tement  du  froment,  du  feigle  , parce  que  , quand 
la  terre  eft  bien  graffe  Sc  bien  cultivée,  on  a en- 
core de  bon  froment  après  chacune  de  ces  pro- 
duétions , ôc  par  conféquent  point  de  jachères. 


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