t ' EL'ALLE 
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Hiù Goo VAI 


Li 
SAGGIO»... 
: DI 
| AGRICOLTURA PRATICA 


SULLA 
COLTIVAZIONE DELLE VITI 


DEL CITTADINO 


CARLO VERRI 


PREFETTO DEL MELLA» © 


BRESCIA 1803. 


n 


DALLA TIPOGRAFIA DIPARTIMENTALE 
» dro II. peLLA Rep. ITAL, 


. 
"Sia 


» 


LANG 


I 


* “— ed 


L'AUTORE 
A’ SUOI CONCITTADINI 


Dilettanti di Agricoltura 


DI 


Neto scorso anno vi ho dato 
un saggio su la coltura de' Gelsi, 
ora ve ne presento uno su quella 
delle viti steso collo stesso meto» 
do di precetti, e ‘correlative dilu- 
cidazioni. Se le circostanze mie lo 
avessero permesso sarebbe esso più 
esteso, e forse meno incolto ; ed 


| avrei pure aggiunta una memo-. 

ria intorno al sotterrare le viti 
nell’ inverno, oggetto di grande 
considerazione, sul quale divise. 
assai sono le opinioni. Ma io non 
posso, che pubblicare quanto ave- 
va di già scritto rapidamente, 
prima che le attuali occupazio- 
ni m' inabilitassero a coltivare i 
miei geniali studj. Sarò contento 
se ritroverete in esso con che. se- 
condare il lodevole genio vostro , 
e migliorare fra noi uno de’ più 
importanti rami di prodotto. Vi» 
vete felici . 


Y 
i 
fé 


= = 


INDICE 
sua di ogni 
CIS IT 


A si propaghino le Viti. + : Pag. 


Dei, Magliuoli i. awe 10; Russi è ni 
| Delle Propagini .... .. RECINZIONI 
GC A PO Mr 4 


Del modo di piantare ; e RARTTa a frutto I 
le Viti mirto è 3? 
Pel primo anno, della fatta. piantagione 5 


Pel secondo anno . . . pa Rtl Tn 
Pel terzo anno .., .. strie « 
Caro iL 


Delle diverse maniere usate nel Milanese 

:, per la formazione del Vigneto ; «. è. % 
Del Pergolato. +. +. (eur gine» 
Delle: ‘Viti a Filo: — > elio 


Delle Viti a Gabbiolo . .. . di 
+ De’ Ronchi con Viti a Pali, e ‘delle Viti 
poste a piedi . . siii LARA 
Delle Viti colle Piante Popgrta fe 
Caro IV. 


Come debbasi potare la. Vite . . ..% 
Dello. scacchiare +, 0 svellere gl'inutili 

rampolli et SE 
Caro 87 


2) 


. DI 


Del Palare, legare, e tendere le Viti d 


Caro VI, 
Preceste diversi è +. .° , uo 


tp! rigo 


DILUCIDAZIONI AL Caro I. 


Come sì propaghino leve >, y 
Idem sopra i precetti de' Magliuoli , 6ol- 

garmente detti Rasole » ». è». » 

Idem per le Propaggini ». +. +. . . 4% 


FORIO aL Caro II. 


Sopra è precetti del modo di ) ii (I e 
ridurre a frutto le Viti . .. . + i, 

Idem sopra i precetti pel primo anno 
della fatta piantagione ». . . . » 
Idem sopra i precetti del secondo anno ,, 
Idem sopra i precetti dell’ anno terzo ,, 


Dirucipazioni AL Capo III. 
Sopra il Pergolato. . . . 3 


Idem sopra i precetti delle Viti a Filo da 
Idem sopra i fieri per le Viti a Gab-. 


biolo:"1 ... da 
Idem sopra è precetti per le Viti colle 
POME A TIE e ee A 


DILUCIDAZIONI aL Caro IV. 


Sopra il modo di potare De i 


Idem sopra i precetti dello scacchiare ,, 1 


DILUCIDAZIONI ar Capo V. 


Sopra i precetti del palare, legare, e ten- 
too: valere e) PID ATO 1 


172 


DEL MODO 


DI PROPAGARE, ALLEVARE SR REGOLARE 


LE vii 


i PR AT RR RA 
i 


Capo Primo | 
È i; Come si propaghino le Viti 


‘ PRECETTI © 


I. 


si ha principali parti distinguerai nella 
.  viteyallorchè prima della potazione è nel- 
la sua perfetta integrità. 1. Tronco; è 
Braccia s 2. Tralcio dell’ anno anteceden- 
te, che è stato posto a frutto » 2. Tralcio 

novello! uscito nell’ anno. 
: i eV d. 2. 15 11*)4 2 e, 
In autunno cadute le foglie , o meglio 
al raddolcirsi della stagione , taglia dalla 
vite il tralcio, che è stato posto a frutto. 
| sat sia st 
Da esso tralcio scegli la parte più vi 

2 


% | 
gorosa, e sana; ‘abbia questa una, o più 
sortite vegete , mature, fornite di grosse 
gemme : recidila dal rimanente a quella 
maggiore lunghezza , che ti offrono le cir. 
costanze. 
d si 

Questo pezzo di tralcio ti fornirà la ra. 
sola,dai Toscani detta Magliuolò , che 
debitamente coltivata forma novella pian- 
ta. | 

5. 

Moltiplicherai pure la vite colla propag- 
gine, e ciò in triplice modo. 1. Piegando 
a terra, senza staccarlo dalla pianta , il 
tralcio che ha data l'uva. 2. Incurvando 
la pianta tutta, e convenientemente sot> 
terrandola. 3. Ponendo in terra il tralcio 
novello uscito nell’anno. I primi due mo- 
di convengono al vigneto; al vivajo il ter- 
zo, come vedrai in seguito ; 

o 6. : I 

Anche dal seme dell’uva avrai la pian> 
ta; ma più per geniale diletto, che per 
utilità. Otterrai la vite dall’ innesto , ma 


3 
questo moltiplica la specie, non la pian- 
ta.Hai finalmente un qrarto modo di pro- 
paggine oltre ai tre indicati: è questo simi- 
le a quello de’ Cedri; ma tu non lo use- 
rai, che per qualche caso raro, non mai 
per generale uso. 


DE MAGLIUOLI 


volgarmente detti 


RasoLE. 


I, 

Scegli nel Vigneto le migliori, e. più 
feconde viti; prima di cogliere l'uva se- 
gnale con paglia, ginestra, fili d’ erba, o 
simili: dalle segnate piante a suo tempo 
reciderai i tralci, che erano posti a frutto. 


2 


Se li taglierai in Autunno per piantarli 
in Primavera, ponili tosto sotto terra; unis 
ti, non mai ammassati in grossi fasci: sia 
il luogo bene asciutto, difeso dall’umidità, 
e dal gelo ,. 


sì 
8; 

Vedrai però assai più prospere le gio- 
vani pianticelle, se per formarle staccherai 
dalle piante i'tralci non nell’ autunno, ma 
terminato l’inverno; se da essi subito for- 
merai i Magliuoli, e se tosto li pianterai. 


4. 


Non ti lasciar sedurre dall’ apparente 
economia, nè dal volgare pregiudizio di 
maggior durata piantando i magliuoli nel 
nuovo vigneto; ma ponili in vivajo: da 
questo leverai le piante per la novella 
Vigna. 

6 

Per disporre la terra a buon vivajo 
coprila di concime di stalla , o spargila di 
abbondante cenere, fuliggine, ritaglj di pel- 
li, raschiature d’ossi, o simili ; poi van- 
gala profondamente, e minutamente: e se 
la terra è buona, senza ingrassi sorgeran— 
no rigogliose le piante , se tutta la volte. 
rai alla profondità d’un braccio. 


G 


6. I 

Apparecchiato il fondo prendi il tralcio 
che ti ho indicato al N. 2. del Capo pri- 
mo . Osserverai in esso due qnalità di le- 
gno; una di due anni, l’altra di uno; 
quella ha nodi, e questa ha gemme. Or tu 
scegli la. più bella sortita di un anno, e 
staccala tagliando il legno di due anni; ove 
in esso terminano i primi due nodi late- 
rali a quella: così tagliata ha la forma di 
un martello, onde maglivolo è detta. Pùoi 
anche mutando figura tagliare il vecchio 
legno alla lunghezza di due,o tre nodi, e 
conservare alla sua estremità una giovane. 
sortita con tre o quattro buone gemme, 
Ma sempre tagliando nel vecchio legno ri- 
serberai intatta la corona del nodo con 
taglio propinquo , e rotondo, e nel gio- 
vane legno taglierai lontano dalla gemma 


7» 


Recidi dalla vite .il tralcio, e adattalo 
alla piantagione in giornata placida priva 


5 


di vento: taglia con buon ferro; e di ma- 
no inmano che formi i magliuoli, getta. 
li in'acqua mista a sterco bovino. 
| Bro | 

Se hai apparecchiati i magliuoli colle 
gemme. all’ estremità , facilmente. li pian. 
terai bucando la. terra con un pezzo di 
legno, come si trapiantano i cavoli; e se 
colle gemme nel mezzo , cioè a martellet— 
to, li pianterai coll’uso della zappa ; ba- 
dile, o vanga. Sempre però li pianterai 
all’aprirsi della stagione, in linea alla di. 
stanza di tre oncie circa l’uno dall’ altro, 
«a fior di terra, in ajuole, non calpestando 
il terreno; e portai un segno a ciascun 
magliuolo; o almeno ai capi delle linee. 

| 9 i 

Nel primo anno così coltiverai il viva- 
jo: se la terra è forte, ed indurita, dolce- 
mente la smoverai con piccolo legno vici 
no a ciascun magliuolo, acciò che possa 
sorgere con facilità; ma guardati dall’ of- 
fendere \il tenero germe : alleva la novella 
pianta con unica sortita, levando subito 


7 
anche le sue laterali all'altezza per lo me- 
no di quattro o sei oncie ; poni a ciascu— 
ma, ma non troppo vicino, un ramo secco 
rivolto verso il mezzo  dell’ajuola, acciò 
che possa avviticchiarsi senza ingombrare : 

, sia tu diligente nel distruggere Î erbe., é 
nello zappare . i 
ro. $ 
Compiuto l’anno, prima che le piovelle 
viti sieno in attività troncale a due, o 
tre gemme , e sempre lontano dall’ ulti- 
ma che serbi; e vicino a quella che re- 
cidi: zappale minutamente , e senza offena 
derle: somministra lorò altri rami più con.* 
sistenti: al primo apparire della vegeta- 
«ione alleva una sortita sola , cioè. la. più 
bella; stacca le altre tutte, e le laterali di 
quella, come nel primo anno. Distruggi 
quanto più puoi | erbe col lavoro, 
11. 
Al compiere del secondo anno tronca 
a molto maggiore altezza; ma fa che in 
alto sienvi due ben couformate gemme, € 
sia il legrio maturo. Assicura ‘la pianti- 


8 


. cella al sostegno con dolce vimine . Nel 
rimanente opera come nel secondo anno; 
ma sia tu diligente assai nell’allevare unica 
la sortita tosto, e sempre levandole an- 
che le sue laterali. Cadute le foglie avrai 
le giovani piante atte a prospero, e fe- 
condo vigneto. 


DELLE ProPAGGINI 


I, 


Per fare la propaggine nel primo dei tre 
_preallegati modi, cioè col tralcio di due 
‘annî, slegato che lo avrai, osserva se è 
sano, e vigoroso; se è sufficientemente 
lungo onde poter essere rovesciato, e pos» 
to in terra senza piegare la pianta ; e se 
a capo della necessaria lunghezza è for- 
mito di una sortita avente buone gemme . 


Do) 


nali è 


In autunno , o subito dopo il rigore 
dell’ inverno , cava quanto più puoi pro- 
fondamente la terra, aprila, icoltivala; 
ma non offendere le radici della pianta . 


VÀ 


TO 


9 
3. 

Nella cavata buca sprofonda subito il 
tralcio senza staccarlo; sia questo potato 
con una sola sortita di un’ anno fornita 
di buone gemme: alza questa verticalmen- 
te dal fondo ove posa ; ponivi un sostegno, 
e lega: riempi la buca colla cavata terra, 
rinvigorita con buon ingrasso ; e se di 
stalla, sia vecchio . Taglia il propagato 
tralcio a fior di terra, o all'altezza di due, 
o tre gemme; cosicchè il legno di due an» 
ni sia sepolto. 

È, 
( 

Nel primo anno fa quanto ho prescritto 
al N. 9. de’ magliuoli, e nel secondo ciò, 
che ti ho detto al N. 10.; ma compiuto 
l’anno apri la terra intorno alla fatta pro- 
paggine; leva le radici sue superficiali, e 
lascia intatte le inferiori; taglia fino alla 
meta della sua grossezza il propagato tral. 
cio, che è fuori di terra tra la vite ma- 
dre,e la propaggine, o legalo strettamente 
con filo di ferro, © con salice. 


To 
5 

Compiuto il secondo anno apri la terra 
presso alla novella pianta ; diligentemen- 
te, e senza scossa recidila. ‘dal. vecchio 
tralcio , e lasciala sola colle radici, che 
aveva formate . 

i ; 6. 

Se ‘sarai stato diligente nel coltivarla , ‘e 
nel levare da essa tutte le sortite anche 
laterali, avrai la giovane vite in ottimo 
@tato; e la educherai in seguito, come da 
me ti verrà prescritto ove tratterò delle 
viti novelle . 

rà 

Questo descritto genere di propagginesa- 
rà nel vigneto da te preferito a quello di 
tutta la pianta: poichè con esso formi la 
vite , e non perdi il frutto. 

8. 

Propagherai nel secondo modo operanti. 
do 3 e coltivando come nel primo; se non 
che più ampia far devi la fossa, e tutta 
in essa dolcemente coricare la pianta. Da 
questa puoi rialzare più messe, cioè quan: 


TI 


te il vigore, e la struttura sùa te ne per. 
mettano , e le circostanze. 'ne esigano. Ma 
tutte diligentemente situerai, cosicchè ver. 
ticale, e ia dritta sorga. ciascuna nell’ 
opportuno sito...; . è 4 [ah 

MOSSE, 

Così farai le propaggini delterzo genere 
che sarà. ottimo per:vivajo. Pianta. in. file 
molto distanti; 0 ‘magliuoli :; 0 viti di 
scelte, ubertose, ed opportune qualità . 
Allevale sempre.basse, e prossime a terra, 
In tre ‘anni i magliuoli, in? due soli le 
piante saranno robuste . 

10. 

Dal ceppo di queste piante sorgeranno 
quasi figlie le nuove messe, che tu per 
un anno educherai, e conserverai in nu- 
mero adattato al vigor della madre; e in 
autunno, o in primavera le propaginerai 
tutte rivolte da un solo lato della linea 
madre. Ma sempre lascierai a ciascun cep* 
po quasi adiutore uno; o più tralci robu- 
sti, e recisi a due 0 tre gemme; che ti 
daranno le annuali sortite ; e sempre al 


12 


compiere dell’anno taglierai fino alla metà 
della loro grossezza vicino alla madre le 
fatte propaggini. 

II. 

E° facile la vite, ed in copiosi tralci si 
diffonde se con amore la coltivij; se non 
la sdegni con indiscreto taglio , nè la in. 
sulti alle radici nel coltivarla; onde più 
messe ti darà atte alla propaggine.In que. 
ste disporrai nel lato della linea madre in 
due , ed anche in tre file; ponendo il pri- 
mo sarmento lontano dalla madre un brac- 
cio e più, e protraendo sei in sette on- 
cie il secondo dal primo , ed il terzo dal 
secondo: così formerai tre linee di propag: 
gini. 

19, 

AI finir del secondo autunno avrai dal 
primo lato le propaggini con buone radici. 
Tu però diligentemente le leverai da ter- 
ra, opportunamente recidendole dalla ma- 
dre ,e sostituirai ad esse le nuove sortite; 
e così successivamente opererai in ciascun 
anno. Questo vivajo perpetuo preferibile, 


13 


per alcuni riguardi a qualunque altro, e 
già oltre a due secoli fu inutilmente pro- 
posto dal valente ‘Agostino Gallo Brescia- 
no, ti ammaestra con quanta cautela tu 
debba procedere nell’affidarti alla pratica 
comune, e quanto difficilmente si diffon- 
dano le novità agrarie sebbene ottime . 


- 


14 
Ciro 


DEL MODO DI PIANTARE, ® RIDURRE A FRUTTO 
LE VITI 


ce DI LR Re 


PRECETTI. 


I, 


Vi sono le forme de vigneti, varie Je 
terre; onde colla piantagione variare pur 
anco devi le fosse; ma per ora ti basti sa- 
pere. che ivi maggiormente prosperano le 
piante ove maggior terra è smossa. 
| dA 

Qualunque però sia la forma che vuoi 
dare al vigneto, cavando le fosse sempre 
porrai la prima terra coltivata separata- 
mente dalla sottoposta: melle terre forti 
smoverai , e sprofonderai più, che nelle 
leggiere , e ghiajose; e sempre opererai 
quanto più anticipatamente puoi, lascian. 


15 
do le fosse aperte all”arias al sole; al ge- 
lo, singolarmente nelle tenaci terre. 

3. 
Pianta in.,primavera ,se la terra è forte, 
e nelle leggiere , e sassose meglio pian> 
terai in autunno; Sia la terra sempre a- 
sciuitta , singolarmente la forte , e sia pla» 
cida la giornata . 
ffo etcotisibi 
Leva le viti dalituo vivajo, e di mano 
in mano coprile di terra: così certo saraî 
della loro qualità, e.fecondità., e potrai 
piantarle pregne di umore , © subito con 
gran vantaggio. . . far 
di Seti 5 dae 
Così leverai dal vivajo lavlvite... Cava 
la terra lontano da essa a profondità mag- 
giore delle sué radici: poi con lo. zappone 
inoltrati lateralmente sotto di queste: in- 
di smossa diligentemente quella terra che 
d’intorno alla pianta gravita loro sopra, 
libera colle mani e la pianta ; e le radi 
ci. EV una, e le altre facilmente schian= 
terai, se non opererai con diligenza somma: 


16 
ma se sarai attento nel lavoro; ricca, ed 
intatta caverai la pianticella. 

6. 

All’ estirpata vite accomoda con buon 
ferro le radici, e tutta®la parte che rima- 
neva in terra : accorcia quelle che. per 
accidente fossero offese:; o guaste:: leva 
qualunque, parte legnosa.; che fosse al di 
là delle radici;essa è inferma, nè può che 
corrompersi.Pota tutta la parte de’ rami, 
cosicchè il legno vecchio sia unico ; ma mon 
gli tagliare i nodi, se non ‘in quella par- 
te, che devi ,. piantando alzare perpendi. 
colarmente., come ti dirò in seguito, e da- 
scia il legno di un anno colle gemme in- 
tatte , e sole. [gi I 

Ove la terra è forte, ev dove temi , che 
le acque si fermino, poni nel fondo: della 
fossa, se l' opportunità ti si offre ; dei 
sassi : poi gettavi la prima terra che hai 
| cavata : sopra di essa disponi la vite. oriz- 
zontalmente coricata in piano nelle radi- 


ci, ed in parte del suo vecchio legno : 
ciò 


i 
i 


7. 
ciò fatto alza subito perpendicolarmente.. 
e ben dritto il rimanente : assicura la par- 
te alzata ad un sostegno ; che devi prima 
aver conficcato nella fossa al giusto sito 
ove vuoi, che sorga la pianta. Sieno le 
radici nel loro ordine ben distese, e non 
aggruppate : coprile di poca terra della 
migliore , sciolta, e divisa, e così pure 
copri tutta la parte coricata. Sovrapponi 
terra moderatamente mista a concime: da” 
lembi della fossa, stacca colla vanga la 
prima terra, e falla in essa cadere: se 


‘ pianti in primavera non la riempiere total- 


mente , e se in autunno rincalzala : tron- 
ca Eraloseste la vite a fior di terra. 


8, 


Nelle terre forti non piantare ‘profon- 
do :]a fredda umidità nuocerebbe ; ma nel- 


le leggiere , e ghiajose l’asciuttore , ed il 


cocente raggio del sole ti prescrivono l’op» 
posto. Tu adunque, quando pianti, esami 


na prima la qualità della terra , e la si. 
i 


15 


tuazione, nè ti dimenticare giammai, che 
la soverchia umidità muoce, e nuvce l’a- 
sciattore. 

g. 

Varj sono i concimi, e tu per le viti 
‘nelle terre forti così graduerai la loro bon- 
tà: ‘preferirai le raschiature :d’ osso, poi 
la fuliggine , indi i ritagli di pelle, il vec. 
chio concime di stalla, e per ultimo il 
giovine. Nelle terre leggiere e sassose ‘il 
vecchio concime di stalla misto' ‘a ‘terra 
forte sarà il migliore. Sempre però devi 


unire concime , e terra, e concimare devi 


al dissopra non mai sotto alle radici. 
PRECETTI 


Pel primo anno della fatta 
piantagione . 


I. 


dr 7» di 


LL che avrai la vite nel modo, 


che ti ho indicato getterai la spesa, e l’o- 


pera se non sarai molto diligente nell’edu- 
carla, sh | 


19 
2. 

Tu al primo svilupparsi della vegetazio: 
ne, obbliga tutta la sua forza a seconda- 
re una sola sortita, Se ritarda a sorgere 
da terra smovi questa, dolcemente solle— 
vandola: leva sempre, e subito qualun- 
que altra sortita, assicura quella che al- 
levi, mollemente legandola con paglia, gi» 
nestra., fili d'erba, o salice. Distruggi 
l'erba, e zappa quanto più puoi, e fre- 
quentemente, assicura la sortita di mano 
in mano che si allunga, se co’ capreoli 
non è avyiticchiata. 

3. 

Lungo la sortita; che allevar devi, ve- 
drai spuntare delle gemme presso a cia- 
scuna foglia : tu però sia bene attento 
nello staccarle subito, e destramente' sen- 
za offesa, col dito indice sino. all’ altezza 
di quattro, o sei oncie. Lascia sviluppa 
re le altre; ma quando sono, fornite di 
foghe schiantale.; lasciando fa ciascuna, un 
nodo ) 0 due; e sappi che queste late 
rali sortite chiamansi femminelle. ‘|, 


20 


PRECETTI 
Pel secondo anno. 


È 
Bicipivio l’anno osserva le piantate viti, 
e se ne ritrovi alcuna », che non abbia 
prosperato , non ti affidare a vane lusin- 
ghe , recidila a terra , o meglio strappa- 
la, e poni in supplemento un altra vite, 
ma veramente scelta, e robusta: prima 


che possa gemere tronca questa a fior di 
terra, 


2. 


In primavera apri la terra diligente— 
mente sino alla profondità di tutta quella 
parte, che hai verticalmente innalzata nel- 
l’atto di piantar la vite; e lungo di tutta 
questa leva le radici che ritrovi essere 
uscite nell’anno. Tronca la novella pian- 
ta all’ altezza di due, o tre gemme; le- 


21 


gala al sostegno ma dritta ; sia questo 
adattato alla sua robustezza . Ricopri 
colla terra che rinvigorerai con concime; 
non riempiere interamente , ma lascia la 
fossa aperta alla profondità di due o tre 
oncie. tutto l’Aprile. Al terminare di que- 
sto, eguaglia in piano colla residua terra. 
Nel rimanente farai in questo secondo 
anno quanto devi aver operato nel primo | 
sgemmando , o coltivando . 


PRECETTI 


Pel terzo anno: 


fi; 

ly vite potrà dirsi ben allevata; 

la quale sorga da terra con tronco drit- 

to, e che al termine di questo si divida 

in rami quasi braccia, e da queste pro 
duca i tralci da frutto. 

2. 
Tu adunque ; che compiuto il secondo 
anno sicuramente vedrai la vite robusta, 


22 
se diligentemente avrai eseguito ciò, che 
ti ho detto, non ti lasciar, sedurre dal 
comune errore ; ma tosto recidila a quel. 
la maggiore altezza che puoi: ove reci- 
derai, avrà termine il tronco . 
3. 
Diversi però essendo i modi di formare 
i vigneti, come vedrai in seguito , diver- 
se pure sono le altezze , che in ciascuno 
d’ essi devi dare al tronco : onde per ora 
ti basti sapere , che il perfetto tronco 
della vite non deve formarsi in molti an- 
ni, mè con molti taglj . 
Ù 4 
Troncata pertanto. che avrai la pian- 
ta., poni, ma non troppo ad esse vicino} 
if sostegno un ramo secco ( il quale da noi 
.@ detto staggia ) a cui dolcemente assicu- 
rala ; disponila ben dritta , e senza cur- 
vature : queste si diffondono in superflue, 
e dannose messe . 
10, 
Sia il sostegno assai più alto della vi- 
te; e nel disporlo scostati dalla pessima 


23 
generale pratica d’impoverirlo troppo de’ 
rami, ma fa che sia ricco , acciò che possa 
la vite subito, e facilmente avviticchiaryi- 
si, e sorgere con due sortite, che alleve- 
rai nella sua estremità, e situate in senso 
opposto . 

6. 

Queste due sortite alleverai sole , da 
esse staccando anche le femminelle sino alla 
lunghezza , che dare poi devi alle braccia: 
le terrai sempre assicurate al sostegno, 
cosicchè i venti non le schiantino; e-con- 
serverai loro intatte le gemme 0 

7- di 

Non dimenticherai giammai in prima— 
vera di aprire la terra intorno alle no- 
velle viti, e di rinvigorirle con poco ma 
buon concime ; nè di spesso coltivarle' di. 
struggendo l’erbe, cosicchè la terra nuda 
sempre rimanga vicino ‘ad esse... 


23 
Caro IIL 


Delle diverse maniere usate nel Milanese 
per la formazione del Vigneto. 


PRECETTI 
I. 


Sielioho i nostri agricoltori disporre il 
Vigneto a Pergolato, a Filo, a Gabbiolo, 
a. Pali, a Piedi, ed a Piante. 

# 

Dicesi Pergolato quello in cui le viti 
sono ne’ loro tralci disposte sopra pali, € 
pertiche; che formano quasi una grata. 

di 3. I 

A Filo chiamasi quella piantagione in 
‘cui'le’ viti sono poste in linea. In es- 
‘sa ciascuna. vite ha una Staggia a cui 
è assicurata; e ad alcuni forti pali posti 
nella medesima linea si legano delle per- 
tiche orizzontali, cioè egualmente alte da 
terra un braccio, o due circa. Questo 
eorso di pertiche si chiama banchetta, 0s- 


353 


sia giogo, dal quale s1 conducono ad al- 
tri pali posti di contro, € vi si legano con 
salice i tralci da frutto. 
I se A 

Due corte file egualmente distanti a- 
venti ciascuna sei, otto, ed anche più viti 
formano un Gabbiolo. A ciascuna vite po- 
sta nelle quattro estremità si pone un so 
stegno forte, ed uno minore a ciascuna 
vite di mezzo. Due essendo le' file, “due 
pure sono i gioghi lunghi quanto esse. I 
sostegni angolari si legano con un lungo 
salice fesso l’uno contro dell’altro; acciò che 
possano reggere all’impeto de’ venti, ed al 
peso dell’uve. Sono i Cabbioli disposti in 
linea, ma fra l’uno, e l’altro si frappone 
lo mero di alcune braccia. Meletti 

5. MI 

In alcuni Ronchi piantansi le viti in ‘un 
‘ fosso al lungo ponendovenè tre 0 quattro 
in linea a traverso della sua larghezza; e 
così replicando a mediocre distanza, altret. 
tante viti: ponesi a ciascuna un Palo, al 
quale assicurasi; poi si tendono 1 tralci 


26 


dalle prime alle seconde, questo alle ter- 
ze, € così in seguito. 
| (16% 

A piedi di viti dicesi volgarmente quel- 
la piantagione in cui alcune poche viti 
poste in una buca sono assicurate a tre 
‘pali i di cui piedi sono conficati nel suo- 
lo in forma di triangolo; ed in alto sono 
legati unitamente, poco sotto la loro estre- 
mità, All’alto di essi si conducono i tral. 
ci da frutto, ad altri pali, o piedi suddet- 
ti, poichè si piantano in linea, o in quin- 
quonce, ! 

Dirigonsi finalmente le viti su le Pian- 
‘te, e questo è il migliore di tutti 1 me+ 
todi. sebbene il meno praticato. Le pian= 
te più atte all'uopo sono fra noi l’olmo, 
| da cerasa naturale, e l’ oppio. 


id 
Del Pergolato . 


1. 


iii la vite, che vuoi ridurre a per- 
gola, alla distanza di quattro braccia, ed 
anche più , secondo la larghezza di quella, 
Quanto più larga sarà la pergola più fre- 
‘quenti porrai le viti, e così all'opposto. 
| 12 SIR pr 

Nel secondo anno sia tu sollecito, e di. 
ligente staccando le inutili gemme, dira- 
dando, ed accorciando le femminelle. Alza 
la vite quanto più puoi e sempre dritta 3 
frequentemente assicura la sortita ‘che al. 
levi. Compiuto questo anno la troncherai 
un braccio, e più al dissotto del giogo; 
dalla troncata estremità alleverai nel ter- 
zo anno le branche madri quasi braccia 
della vite; è nel quarto anno la tende- 
rai a frutto , se debitamente l’avrai. col. 


tivata. 
a 


Lo 


28 


dì 

Nella potazione osserverai le regole ge- 
nerali che vedrai nel seguente capo; e do. 
po pochi anni potrai tagliare avaramente, 
lasciando, che la pianta si dirami: ma non 
.dimenticherai gli opportuni adjutori dei 
quali ti parlerò al precetto 10. del Capo 
suddetto. 

4. | | 

Nel palare non solo in questo, ma in 
qualunque genere di vigneto, preferirai il 
legno di castagno. Sia questo almeno di 
sette anni, nato in terra magra: sbuccia= 
to che sia abbruccierai la parte, che de. 
vi conficcare nel suolo, in modo che la 
parte incarbonita sopravanzi. Questi grossi 
pali porrai , quanto più puoi, lontano l’us 
no dall’altro, e sempre discosti dalle viti. 
Nessuno ignora le forme de’ pergoliti: tu 
ricordati che la necessaria loro #tabilità 
deve essere regolata da ragione £a econo= 


5. È 
Tendende la vite, e palandlo procura 


29 
d’ingombrare meno che puoi, e di non 
privare la vite del libero corso dell’aria, 
e del sole. 


Delle viti a filo. 
I. 


‘uesto genere di vigneto più convie- 
ne al colle, che alla pianura. 
DAI 
Quando: pianti a filo cava un fosso lun- 
go quanto vuoi lungo esso filo. Avrà sem» 
pre buona cultura se lo farai largo due 
braccia, e profondo almeno uno, ed un 
quarto. Se il fondo è piano poni molta 
distanza fra un filo, e l’altro ,. per toglie— 
re.il dannoso ingombro; e procura: che 
ciascana abbia le sue estremità volte a 
settentrione, ed a mezzodì; acciò che lo 
fomenti il sole. 
ippica, 
Due gravi errori. comunemente da noi 
praticansi ne’ fili, cioè; 1. eccessiva fre 
quenza di viti; 2. tronco privo di brac- 


30 
cia, € reciso al giogo. Tu pertanto. le 
pianterai, distanti l'una dall’ altra per do 
meno. oncie quindici, e circoscriverai i 
tronchi, dividendoli in due braccia, alme- 
ne oncie sei al dissotto del giogo. 

N 4 ! 

Potrai ne’ fili frapporre alcune poco .om- 
«‘brose piante, come-sono i persici. 

n 5. 

Nel piano fisserai il giogo alto per lo 
meno due braccia; basso potrai tenerlo 
nel pendio. 

I 6 n 

:Palando. poni alla distanza di sei,brac- 
cia , e anche più .alcuni- pali. forti lun 
go le. viti. Formino questi il fondamen. 
to più. sodo della palificazione ; ad ‘essi 
singolarmente assicurerai con forti salici 
il giogo. 

7. 

Molti altri errori tu puoi osservare nel- 
la pratica comune. .1. Eccessiva spesa di 
legnami: 2. Jegatura delle viti al dissotto 
del giogo: 3. ammasso di tralci: 4. distru- 


3t 


zione totale della palificazione all'atto di 
Javorare le viti: 5. frequente rottura de’ 
tralci nel tenderli: tu però con buon di- 
scernimento allontanati dalla cattiva pra- 
tica, A 
8. 

‘Sia tu diligente nel mantenere il filo 
compiuto, e non mancante di viti: supplisei 
colla propaggine fatta col ‘solo tralcio, 


Delle viti a Cabbiolo. 
1. | 


uesto genere di piantagione conviene 
‘al piano? Se vuoi formarla con Gab- 
bioli frequenti, cava i fossi come in quella 
a filo; e se disporre li vuoi a molta di- 
stanza ti basteranno tante ‘buche quanti 
esser debbono i ‘Gabbioli. 
2. 

Se li disporrai a minore distanza di tre 
braccia, o al di là di otto oltrepasserai i 
confini: e così pure se porrai più di quat- 
tro viti per ciascun Jato del Gabbiolo. 


3° bt 

Le viti disporrai lontane oncie nove per 
lo meno l'una dall’ altra, ed un braccio 
le due linee. 

4. 

Potrai porre qualche pianta in un an- 
,golo; non però dalla parte del sole: ma 
se la devastatrice grandine spesso ti per- 
cuote da una data parte, a quella oppo- 
ni per difesa la pianta. 

i Mex, 

Palando poni i più forti sostegni ne’quat, 
tro angoli, e lega ad essi con forti lacci 
il giogo; ma non offendere le viti alle ra. 
dici, e facile rendi loro l’ avviticchiarsi. 

6. 

Nella potazione quando le viti sieno a- 
dulte lascia a quelle poste negli angoli il 
tralcio vecchio , e dirigilo al lungo del vi- 
gino Gabbiolo . 

7. 

Nel rimanente opererai come nelle viti 
a filo, e sempre cauto nell’innovare,. non 
ti renderai servo della cattiva pratica , 
sebbene universalmente adottata. 


da 
$ 


Opererai per tanto con buon giudizio 
allontanandoti da seguenti errori, che ve. 
drai comuni in questo genere di vigneto - 
1. Eccessivo numero, e frequenza di viti; 
2. viti senza braccia ; 3. piegatura de’ tral- 
ci legata sotto al giogo; 4. tronchi mol- 
tiplicati su di un solo ceppo; 5. ingom- 
bro eccessivo di alberi di troppo basso 
Stipite, e pieno di cespugli; 6. confusio— 
ne ne’ piedi delle viti, 


Quando ti occorre di supplire alla man: 
canza di qualche vite opera come in quel 
le poste a filo, o moltiplica le braccia di 
quelle, che rimangeno ; e se supplire de- 
yi a tutto il Gabbiolo, spesso potrai otte. 


nere l’ intento, propagginando anche una 
sola pianta. 


34 


De’ Ronchi con viti a Pali, 
e delle viti poste'a' piedi. 


Is- 


I Ronco a pali, ed il piano colle viti 
messe a piedi, ossia a foppe in quinconce 
possono preferirsi al filo , ed al Gabbio- 
lo. Il primo è molto fruttifero , ed il sex 
condo offre molti vantaggi , come le viti 
a piante: entrambi però esigono molta pa. 
lificazione: Prima adunque di appigliarti 
a questi due modi, considera se la loca- 
lità ti offre a conveniente prezzo il legno. 
La loro piantagione , e la coltivazione puoi 
dedurla da quanto ho detto, o da ciò , 
che ne’ seguenti precetti ti dirò. 


Delle viti colle Piante; 
PREGETTI 
I. 


NY vuoi frequenti le piante meglio ope- 
rerai scavando lunghi fossi; e se distanti, 


35 
e rare ti basterà il porle in separate fos= 
se. Sempre però ti sovvérai', che per ‘fare 
buone piantagioni devi esserè generoso 
nell’escavazione, più SaR in qualunque al- 
tro mezzo. 
a. 

Le più opportune piante a cui marita- 
re le viti, sono fra noi l’Olmo, Oppio, fo) 
la Cerasa. Qualunque tu ‘scelga, ritenùti 
sempre i generali precetti per ben ‘pian— 
tare, prima porrai un forte palo, indi la 
pianta: sia essa giovane con buone ra- 
dicî, di bella venuta; e se pianti. cerasa 
piantala anche di un solo’ anno , 

| origjy?: 

Coperte , ‘che ‘avrai le radici dell’albe+ 
ro, porrai tre, 0 Quattro viti distanti da 
quello almeno nove oncie; ed a ciascuna 
porrai prima un sostegno acciò che possa 
ne primi anini sorgere, ed avviticchiarsi 
senza imgombrare la pianta, ed osserverai 
nel rimanente quanto ho prescritto. nel 


modo di piabtare le viti. 
1 ® 


36. 

Se la pianta ha due anni, se. è consi— 
stente, recidila subito: all’ altezza nella 
quale, vuoi che, abbia termine il, tronco; 
ma taglia vicino alle gemme, ivi formerà 
le braccia: se non conta che un solo an- 
no, e tanto è debole quanto una. verga » 
diferisci al termine dell’ anno, f{l buon 
giudizio saggiamente ti. deciderà , combi- 
nando l’altezza, che vuoi, colla struttura; 
e grossezza della pianta, 

rai D, 

. Puoi troncare l’ albero all'altezza di due 
‘in tre braccia circa; assai più se ti pia- 
ce, e come più conviene alla locale situa- 
zione: nè temere .che le alte viti dieno 
vini di mediocre qualità i 

i 6. 

Ne’ primi anni, se la vite non è gobu- 
sta, non la maritare ad alta pianta; e se. 
la pianta è debole non vi maritare la vi= 
te, ma tendila dal sostegno a qualche pa» 
lo: se è robusta , in tre soli anni sorga 
sulle braccia dalla pianta, da essa tendi- 
la; o lasciala cadere. 


n DE 


37 
7. 

Alleva la pianta cassicurata. a .stabile 
palo, e con ben situate braccia, (alle 
quali legherai la vite, ,e fa che ciascun 
braccio con regolato taglio lasci la vite 
soleggiata , .e pronto le, offra qualche ra- 
mo a cui avviticchiarsi ceo (LL otiob 

ni:7 

Quando la vite è in vigore e vigorosa 
la pianta., Jascia., ;che.su di essa si. divi» 
da, e ricca sorga. Non uno, ma due,, 0 
tre distinti, piani potrai. formare, nelle 
piante, ed ia ciascuno legare i fruttiferi 
tralci; sempre però ti ricorderai degli. op= 
portuni adjutori per ottenere nuovi. tral> 
ci, senzacchè troppo la vite si dirami. 

a 9. I t 

Usavano gli antichi Romani dall’ un 
tronco all’ altro degli alberi porre un le- 
gno , posato ove sorgono le braccia , e 
lungo di esso conducevano , e braccia , e 
tralci della vite : se gli imiterai le botti 
avrai colme di vino. 


38 
to. 

Allungando la vite conservar devi par- 
te del legno di due anni; ma perchè que- 
ste diramazioni non rimangano infeconde , 
e nude; e possano produrre nuovi tralci, 
guardati dal non recidere loro i nodi pro» 
duttori di gemme.. i 

TI. ; 

Leva dall'albero i polloni ; che per ca- 
so sorgessero' dalle ràdici, e ponili in vi 
vajo: nè permettere giammai il loro .in- 
gombro, ed i cespugli, che tutti infettano 
i nostri vigneti. E se ne’ primi anni apri 
rai la terra intorno all'albero e leverai le 
radici superiori a quelle che hai piantate, 
poche o nessune messe vedrai sorgere al 
piede , onde più libere , e meglio fecon- 
date in terra le tue viti saranno . | 


Caro IV. 


Come debbasi potare la vite. 


PRECETTI 
I ; i 


> 
di. abbandonare la vite a sé stessa, senza 
circoscriverla a regolata vegetazione , sareb- 
be lo stesso, che ridurla a minutissimo 
frutto, a grande confusione, e a sommo 
ingombro del terreno , ma il troppo reci- 
dere, come molti fanno, è grave errore . 
2. 
Tu pertanto se vuoi belle , ed abbon- 
danti cogliere dalla vite l° uve, fuggi i due 
esttemi , € sieno principali guide nella 
potazione : 1. l'età e la forza della vite: 
2, il genere del vigneto nel quale è po 
sta : 3. Ja qualità , e località del terreno. 
a 
Sempre però avrai i seguenti riguardi 
1. subito dopo la vendemmia, quanto più 


49 
presto puoi reciderai i più grossi tralci , 
che troppo ingombrano, 2. cadute le fo- 
glie ultimerai la potazione. 

| 4 

Se la stagione non te lo ha permesso, 
e se tagliar devi dopo l’ inverno , taglia 
prima che scorra il succo. Il gemere del- 
la vite non solo la debilita; ma puo anche 
‘ farla perire . 

D; 

. Taglia con buoni ferri, e quanto più 
puoi con tanaglie : sia il taglio rotondo : 
e sebbene molti maestri dell’ arte vietino 
il tagliare le viti in giornate di vento, o 
di pioggia, tu però rispetta tal loro opi- 
nione; ma non te ne rendere schiavo. 
| 6. I | I 

Esaminata prima la pianta tutta , tre 
principali parti in essa distinguerai come 
ti dissi; 1. tronco, e braccia, 2. tralcio 
dell’anno antecedente, che è stato posto 
a frutto, 3. tralcio novello che deve porsi 
a frutto. Tu pertanto incomincierai sem- 
pre dal tronco : questo col ferro conser- 


41 
veraì sempre unico , senza nodi , nè parti 
inferme ; colla mano leverai la vecchia 
corteccia nido a dannosi insetti , ricetto 
di umidità, e così pure con legno lo li- 
bererai da qualunque lordura. 

feti) | 

Lo stesso farai colle braccia, che sor-, 
gono dal tronco. Queste però devono for- 
mare i tralci fruttiferi pel seguente anno, 
onde da esse non leverai i nodi che ser- 
vono a produrli. 

8. 

Osserva quindi tutte le sortite dell an- 
no » che devi porre a frutto ; sono esse 
fortemente avviticchiate alla palificazione, 
ed alle piante ; tu però guardati dal roza 
zo costume di violentemente staccarle,ma 
liberale, tagliando i tenaci capreoli col fal- 
cetto, e colla ronca ; recidi tutte le loro 
femminelle : vicino a queste visono le frut- 
tifere gemme ; taglia pertanto con gran 
cautela e sempre lontano ; non le often 
dere, e sappi che spesso il Contadino di- 
strugge con esse la vendemmia . 


da 

Se la/vite è giovine ; se è in poco vi- 
goré; se abbondante è stata 1’ antecedente 
vendemmia , lascia un solo tralcio a cia- 
scun braccio ; cioè due per'ogni vite, ed 
accorciali a poche gemme, Sia tu più ge- 
‘neroso me’ casi ‘opposti ; l’ N, pia ti 
ammaestrerà . 

I 10. 

Procura di tagliare in modo che al di 
sotto del luogo dove piegar devi il tralcio 
per disporlo. a frutto, sienvi sempre delle 
vemme , le quali possano nel seguente an- 
no produrre tralci novelli. Per ottenere 
questo interessantissimo oggetto , o reci- 
derai 1’ estremità del braccio, accorciando- 
lo ‘sino ad un sottoposto tralcio ; o pie- 
gherai il novello in modo, che alcune sue 
gemme rimangano. al dissotto del luogo 
ove devi incurvarla; o lascierai quasi sup. 
plemento , ed. adjutore qualche novello 
tralcio inferiormente situato sul braccio, 
accorciandolo a due o tre sole gemme. At- 
tentamente pertanto esamina la struttura, 


45 

e l'ubicazione deli tronco; delle braccia " 
e de’ rami prima di tagliare. Il buon giu- 
dizio; e l’esperienza! presto ti ammaestre. 
ranno se avrai sempre in mira di conser+ 
‘vare la pianta ‘nell’ ‘ordine suo» naturale , 
cioè con tronco; braccia - e ‘rami, e se cia— 
scuna parte obbligherai al'proprio officio. 
Li rà. A rvrion Elio 

Finalmente due pessime consuetudini, 
che di molto acérescono spesa‘, e lavora, 
osserverai praticarsi in molti distretti nel 
tagliare le ‘viti; r. distrazione di tutta ; o 
di gran parte della palificazione, 2. potatu. 
‘ra di tralci che‘ poi 'retidonsi.‘ Procede la 
prima dall’ imperizia' nella'scélta‘, e nel 
‘Yuso de’ ferri, non menò che dal modo con 
cui inopportunamente legasi fa vite al‘gio. 
go; e la seconda dalla mancanza di buo- 
na pratica , ‘onde ‘saper ‘distinguere al pri- 
mo colpo d'occhio qual parte debba ri- 
‘manere , quale' essere recisa. dor he 


di 


Dello ‘scacchiare'le viti (a): à 
I. 


De scacchiare non è oggetto di minore 
considerazione ..,. che il potare. Tu però 
che hai inteso quale struttura convenga 
alla perfetta vite , e che cosa esiga il ben 
potare, puoi facilmente intendere i giusti 
principj.da seguirsi nello scacchiare. | 

si | 

Or sappi ,.che il potare è opera del 
ferro, e lo scacchiare della mano ; ma 
comuni sono, i loro primarj oggetti, e que— 
.stl sono : 1, mantenere la vite nella ri- 
chiesta forma: 2. conservarla vigorosa nel- 
le messe ; e nel frutto. 
| bia 15, 

:. In Primavera, e nell’anno osserva adun- 
que la vite , e leva tutte le sortite mal 
situate, e le superflue lungo lo stipite , 


(a) Scacchiare le viti da’ Milanesi, detto mognà signi- 
fica svellere le giovani, e superflue messe. 


A 45 
e le braccia : così manterrai. la voluta 
forma alla pianta , e vedrai di pesanti 
e sugose uve gravati i tralci , e. vigorose 
sorgere con fertili gemme le sortite desti- 
nate alla vendemmia del susseguente anno, 
4. 
Non aspettare che i getti si allunghino; 
e sieno fatti legnosi; ma sia sollecito a le= 
varli al primo apparire ; anzi leva le gem: 
me mal situate prima che si diffondano in 
messe, e così non lacererai , e tutta ob- 
bligherai la forza ove la brami. 
ia 
Quel vignajuolo , che non. ritarda a 
scacchiare, con prestezza , e con facilità 
eseguisce la futura potazione,e la riduce 
a poco; onde oltre al mantenere la. vite, 
ed all’ accrescere la vendemmia ,  diminui: 
sce il lavoro. 
Quella vite, ehe da te sarà stata edu- 
cata , potata , legata, e scacchiata come 
ti ho detto, poco, o nulla si diffonderà in 
mal situate , e superflue messe. Il sano , 


46 
e :diritto tronco, e le ben regolate braccia 
. non.trattengono lumore, che libero con 
rapidità correndo. al giogo } produce i ri 
chiesti tralci, e di feconda. 

| 19h! 

Come nel potare serbar devi gli adju- 
tori, così nello scacchiare conserverai quel 
getto, che per caso: ti abbisognasse in sup» 
plemento ‘o. di parte del tronco, 0 del 
le braccia. Prima però di operare. osser- 
vay e-rifletti. : 2944 

Finalmente dopo la sfiorita, ed appena 
formate le ‘uve bene: opererai, recidendo 
tutto il tralcio:che ne è privo; e bene pure 
opererai spampanando ove le foglie trop- 
po ingombrano; ma queste due operazio« 
ni :esigono ‘molta riflessione, e sono -più 
convenienti a picciolo vigneto ; ed ai di. 
lettanti, che alle grandi vigne, ed ai 
Contadini. 


| 


sosgnze sicuri . 


I 47 
Caro Yv. 


Del Palare, legare, e ‘tendere le viti. * 
PRECETTO 
I, 


efta principali oggetti ‘avtai in mira : 
1.‘stabilità della palificazione , e della vi4 
té? 2. abbondanza , buona: qualità, inden> 
nità dell’ uve: 3. facilità a nuovi getti di 
à. $I a SO CRI. 

. «Così pure distinguerai tre principali le» 
gni, generalmente destinati a ‘tre distinti 
ufficj cioè. r. Palo ‘fondamento primario 
della palificazione, sostenitore de” tralci da 
frutto: a. Staggia da Toscani detta ‘Bron> 
cone a cui si assicura la pianta; e si av+ 
witicchiano i muovi tralci: ‘3. Pertica, ‘essa 
forma il giogo ove s*incurvano'i tralci "da 
frutto. Questi sono i loro primarj' ufficj, 
non però i soli, 


48 
3. 
Preferirai il legno di castagno singolar- 
mente ne’ pali e nelle pertiche , poi la 
rovere, ed il gelso: il pioppo , l’olmo, la 


cerasa , il salice, e qualunque altro legno 
potrà supplire. 


4. | 

Leva tutta la corteccia ‘al palo, ed alla 
pertica, e levala al piede della Staggia . 
Incarbonisci l’ estremità che devi confic- 
care nella terra, e sia così abbrustolita, 
che sopravanzi dal piano. Fendi il grosso 
palo, conservalo per il futuro anno , e 
conserva pure, se puoi, anche i non'fessi, 
e le pertiche. 
O De: I 

Aguzza; ed. appiana i legni secondo il 
costume , acciò che tu possa facilmente 
conficcare nel suolo, e sicuramente legare 
co” salici: ma non seguire il costume di 
molti , troppo diramando le staggie : ove 
la vite deve produrre i nuovi tralei, pre- 


stino esse facile , e pronto il ramo a ca- 
preoli . 


49 
6. 

Nel palare fuggi l’avarizia, e la prodi— 
galità: quella non ti darà buoni sostegni , 
ti obbligherà a, confusione nel tendere i 
tralci; e non seconderà buone sortite pe» 
il vegnente anno: questa inutilmente ac- 
cresce spesa, e lavoro, ingombra , è dan- 
neggia. Sia tu pure saggiamente economo 
nei salici; e non legare, se non:ove.lo 
esige la struttura della vite, la sicurezza 
dei tralci, e.la stabilità della palificazione. 

Il palo destinato alla stabilità de’'legni 
sia forte, e profondamente conficcato » nel 
suolo; ma sempre lontano dalla vite ,. e se 
lo rimetti, ponilo all’istesso sito: le Stag- 
gie, i legni destinati alla pianta, ed a’ 
nuovi tralci fortemente assicurerai’ alle 
pertiche; ma non le approfonderai ro 
indennità delle radici. 

8. 

Quando leghi la vite, guardati dal pes- 

simo costume di molti, non la incurvare; 


ma dritta conducila al sostegno. Le cur- 
9 


50 


vature soffermano l'umore, che trattenuto 

ivi si diffonde in superflue messe,/a dan- 

no di quelle, che vigorose procurar tu dei. 
9. 

Strettamente legherai co° salici i legni, 
e mollemente le viti. Se nel tendere il 
tralcio troppo spingerai col ginocchio ver- 
so la vite il palo, e se opererai quando 
| soffia il vento, e prima che l’ umore lo 
renda pieghevole , lo scapezzerai. 

| ro. 

Sieno i tralci da frutto disposti in mo- 
do, che libera fra di essi scorrere possa 
l’aria, e facile penetri il raggio del sole: 
l’ingombro fa perire la massima parte del 
frutto, ed invilisce il poco che rimane. + 


DI 
dome Di 3002 CAVE 
PRECETTI DIVERSI 


, "e ( 
I. 
>» bd; 


È. * DI YI) i} RS 
Nor ti affidare ..a (vecchie, 6 cadenti 
viti.: vane, sono le lusinghe s'cinutili la 
spesa» e la fatica, poichè. ne’ vegstabili, 
come negli: animali; più breve termine è 
prefisso ‘alla fecondità., che alla vita per 
aenerale legge di natura. 
ivo , [au ET GIRI LI 
Stolido è quel Contadino, che tratta la 
vigna come cosa eterna; e per. mala, sorte 
frequenti sono gli esempi. Tu. per.tanta 
che brami conservarla compiuta ,.e florida, 
giacchè ignorare non puoi l’annuo perire 
di alcune viti per vecchiezza, per malat. 
tia, e per cagioni esterne, supplisci, e sia 
diligente in ciascun anno colle propaggini, 
e colle nuove piantagioni, So che da quan- 
to ho detto tu devi di questa necessità 
essere convinto; ma grave è l'errore, e 


. 


‘52 
troppo grande il.danno,, perchè è io non te 
la ricordi. 

BI 

Spesso alle mancanti piante supplire 
potrai opportunamente moltiplicando, ed 
allungando le braccia di quelle che riman- 
gono ? Fa questo? il visnajuolo con ‘molta 
futilità ne’. pergolati, “è né”ronthi a palo; 
poi vinto! dalla mala consuetudine, a'cui è 
servo, ‘inarca le ciglia, '‘allorchè?ti glielo 
proponi ne’filari, ene’ gabbioli! Ma quan- 
do la ragione, e ‘l’esperienza ti mostrano 
la giusta via, tu quella batter devi. 

iartia I 4 pi 13 LOL aio: 

‘“Non'basta il supplire alle’ mancanti vi. 
ti, ma?%Ccol frequente lavoro); col conci- 
«me; e “colle nuove ''itéerre ‘attento essere 
‘devi. singolarmente ‘alle giovani ‘piante. 
Quando: sono adulte con lunghitralci, e 
‘con-serpeggianti ‘ed estese radici, non ri- 
chiederanno così frequenti; e sollecite cu, 
re; e-basterà che ben!coltivi il fondo. 

piesup ib Sysb o? 0219Db 
All’abbondante wendenimia: più ‘giovano 


53 
poche ùbertose, e ben regolate viti. che’ 
molte di poco scelta, e. di mediocre! col 
tivazione: quindi deve \il prudente: agri+ 
coltore proporzionare.le:viti a’ mezzi. 

Prima di formare il vigneto. considera: 
la locale. situazione, e la qualità della 
terra. Nella forte, e cretosa meglio piane 
terai. a. mezzodì, ed. a ponente, e nella; 
leggera, e ghiajosa al levante. Lasciara 
Chimici. ed a’ Naturalisti le tanto diver- 
se qualità di terre, che spesso più con- 
fondono ,: che non rischiarino le idee del 
pratico agricoltore ;, e. giudica da tuoi 
vicini quali terre, e quali viti ;conven— 
gano , 0 giudicalo da buone. ragioni , di 

analogia . 

Tit ei diuev sì 190 9°, 821 

- Ove brami il frutto della vite». Adscjale 
la terra ,. che deve. fecondarla,, nè volere, 
da essa biade., legumi,;ed uve. . 
a rNtodigoi ;E 

Il I PSONOINE con buone: siepi, ‘il mon 
offendareyagn ivanghie , 0 con aratri;; l'al. 


#3 (+1 ;lao ( ( ) MISNSSTITO6:29 


lb) 
lontanare il morso dellè bestie; -te/lo inse 
gna ‘il retto senso. Alcune altre utili ‘cose 
ti consiglierei, se fosse mio scopo d’inno- 
vare, piuttostocchè di migliorare i metodi 
già fra noi comuni, indicandone gli erro* 
ri, Così vorrei vigna la vigna, e campo 
il campo, e in questo non permetterei 
che le sole viti a piante: separate vorrei 
Je diverse qualità di viti., e non promis- 
cue; ma nelle cose agrarie lentamente si 
diffondono i buoni metodi, difficilmente si 
tolgono le male consuetudini ; e le gran- 
di innovazioni sono quasi impossibili. 

‘9. | 

Se per regola generale debbansi ‘sot+ 
terrare le viti ‘all'inverno, quali eccezio- 
ni sieno da farsi, e per le loro diverse qua 
lità, e per le varie locali situazioni, non 
mi è abbastanza noto onde formarne. pre— 
cetto. Aggradisci però l’ingenuità.mia, nè 
mi far carico di-ciò, ‘che isnoro. Divise 
ritroverai le opinioni fra gli agricoltori ; 
io ti comunicherò le dubbie mie idee in 
una separata lettera. Tu frattanto‘osserva, 
esperimenta, e con retto calcolo decidi . 


IS 


I dia ( : CX 55 
DILUCIDAZIONI 
AL Caro I, 


Numero 1. 


ì gra descrizione della vite, Ja, quale 
fosse analoga a’ giusti principj dell’ arte 
botanica, non sarebbe opportuna, essen- 
domi prefisso di giovare, insegnando la s0- 
la buona pratica. Ora poichè le tre prin- 
cipali parti che si distinguono nella vite 
somministrano una chiara idea di essa, 
relativamente a ciò che l'agricoltore deve 
praticare nello scegliere i rami; che la 
moltiplicano, nel potare, nel legare , e 
nelle altre operazioni necessarie ; così ad 
esse sole mi sono limitato . 

Chiamo Tronco quella parte di essa vite 
che sorge da terra unica , poi si divide; 
Braccia que’ primi grossi rami , che na- 
scono ove appunto termina il tronco. Il 
Tralcio, che è stato posto a frutto , es- 
sendo stato teso, e legato si manifesta 
da se chiaramente a chiunque rivolga 
l’ occhio alla vite. Il novello tralcio poi, 
che deve porsi a fossetto , generalmente 
parlando è quello cie uscito dalle brac- 


Mis, Dilucidazioni alfop.t. 
cia è sorto in alto avviticchiato a'sostegni, 
ed a’ rami posti vicino alla vite, appunto 
perchè-con facilità potesse in essi sorge- 
re, èd ingrandire i 

Vero è, che la pessima generale prati. 
‘ca nelle nostre viti fa che in esse quasi 
sempre non sienvi , che tronco, e tralei , 
escluse le braccia ; ma io, per facile in- 
telligenza suppongo la pianta nella sua 
perfetta integrità » e buona costruzione; 
quindi il giovine che brama istruirsi deve 
ritenere’ tronco , braccia , e tralci, nel” 
modo da me descritti. Il progresso di 
questo mio saggio lo ammestrerà intorno 
a questa essenziale divisione di parti; ed 
intorno. al pessimo generale costume di 
escludere le braccia . 


i RR DS î î 1 ili 57 


Dilucidazioni aiì precetti de’ Magliuoli; 
volgarmente detti 
RaAsoLE. 


N. A di scelta delle viti è cosa intetes- 
santissima pel duplice oggetto della fecon- 
dità, e della qualità atta a buon vino. Chi 
volesse descrivere le diverse qualità delle 
viti, e qual terra, e quale esposizione 
convenga a ciascuna , intraprenderebbe un 
lavoro esteso , e di poca, o nessuna uti- 
lità , Le medesime hanno nomi diversi ne” 
diversi paesi, la loro descrizione botani- 
ca non è bastantemente conosciuta, onde 
fornirne una chiara idea ; e gli autori che 
si sono estesi in questo genere di cata+ 
loghi , lasciano il lettore in continue per- 
pen . Quindi a ragione Virgilio ha 

etto : i 


Sed neque quam multe species, nec nomina qua 
sunt, 

Est numerus: neque enim numero comprendere 
refert 

Quem qui scire velit , Libyci velit equoris idem 

Discere quam multa zephyro turbentur arene; 

Hut ubi navigiis violentior incidit Ewrus , 

Nosse quot Ionii ceniant ad littora fluctus 

Georgicon...lib. II. 


58 Ditucidazioni al Cap. I. 
Pure non deve trascurarsi la buona 
scelta’ per ‘la piantagione , senza della 


quale scelta. si correrebbe nel doppio in. 


conveniente di avere viti poco feconde, o 
produttrici di cattive uve: Non è però que- 
sto il luogo, ove io trattar debba di que. 
‘sto esenziale capo, e ciò per non confon- 
dere chi leggendo questo mio saggio bra- 
ma istruirsì. 


Per gsenerale massima potrà l’agericol- 
DI 5 


tore segnare nel proprio vigneto , o .in 
quello di qualche vicino, quelle viti, che 
oltre all’ abbondanza, producono uve. di 
buona qualità , cioè saporite, dolci, gus- 
rose al palato; ed avendo quelle ulterio- 
ri considerazioni nella scelta, che ritro— 
verà in seguito descritte. Il segnare le 
piante nell’indicato modo ,;;è cosa somma. 
mente facile; ed. espedita ; pure molti la 
negligentanho. quasi superflua s ©. troppo 
minuta dilicatezza; poi delusi nella ven- 
demmia si dolgono delle grandiose spe— 


se, che esige il vigneto, della irregola. . 


rità delle stagioni s della cattiva qualità 
della terra . Così l'agricoltore ignorante, 
e trascurato incolpa la natura de’ falli 
suoi proptj; e quello di Gabinetto pre- 
scrivendo i più minuti dettaglj, crede di 


tutte conoscere le forze vegetanti, e quasi 


LL nn ea "a 


Dilucidazioni al Cap. I 59° 
dittatore sommo intende dirigerle , spin- 
gerle , - limitarle» secondo i principj della 
volubile teoria . i #4 

N. 2. 3. Il tralcio, che in autunno 
sia stato reciso dalla pianta per formar. 
ne il magliuolo da piantarsi in primave- 
ra > si conserva sano, semprecchè sia po. 
sto in terra ben coperto dai geli, e dal- 
la soverchia umidità. È inoltre necessa— 
rio, che molti essendo i tralci sieno divisi 
in piccoli fascetti, o anche ‘meglio, tutti 
separati. Se sì ripongono in grossi fasci , 
il legno si guasta, e le gemme sono mol- 
to danneggiate . va 
Dovrà pertanto 1’ agricoltore formare 
un piccolo fossetto , tutta da un solo lato 
ponendo la terra. Ciò eseguito disporrà 
egli i piccoli fascetti in modo , ché ab- 
biano il piede loro nel fondo dello sca- 
vo., e che rimangano adagiati sopra la 
terra scavata lungo il fossetto. Poi dili- 
gentemente colla vanga dall’opposto lato 
del fosso leverà tanta terra, quanta ba- 
sti a tutti ben coprirli ;‘e nello stessò 
modo ‘riponendo altri fascetti ‘nel nuovo 
cavo sempre ‘egualmerte disposti , è cori. 
cati, continuerà sino a‘che tutti gli ab- 
bia sotterrati ; è coperti. 

Per allontanarne |’ umidità nociva sarà 


60 Dilucidazioni al Cap. I 
ben fatto lo scegliere una terra che non 
sia tenace, nè :cretosa, e preferire qual. 
che sito ove il terreno posto in pendio 
lasci libero; e, pronto lo scolo alle. acque. 
Quando così si faccia, non può temersi 
che il magliuolo sia danneggiato ,, 

-dg esperienza, però mi ha provato , che 
meglio assai riesce il. magliuolo,, quando 
sia reciso dalla : pianta in primavera ,.0s- 
sia all’ aprirsi della stagione , e posto su= 
bito a sito nel vivajo . Sembra infatti , 
anche ragionando che maggiore attività 
debba conservarsi in quel ramo, che ri- 
mane unito alla pianta, e che sebbene mon 
dimostri un’ apparente vegetazione, pure 
ritrae dalle radici l’ alimento necessario 
alla vita, che non in quello che reciso, e 
privo dela naturale sorgente di sua vita 
vegetativa sia conservato sotto terra. Ma 
senza entrare in alcun raziocinio 1’ espe- 
rienza mia me lo prova. 

i. N. 4. E generale opinione presso. i 
Contadini, ed anche fra molti dilettanti 
d’ agricultura, che la vigna piantata co’ 
magliuoli, sia di assai maggiore durata, di 
quella che sia stata disposta con viti di 
radice. To non so comprendere come siasi 
potuto farne l’ esperimento ; poichè egli è- 


Dilucidazioni al Cap. I. 6: 

eerto , che le viti di radici durano assai 
più della vita umana. Ne mi è riuscito 
di ritrovare alcuno, che abbia potuto ad. 
‘durmi qualche esempio in prova di que- 
‘sta cotanto replicata opinione . 

‘’’A' questo erfore ne va ‘unito un altro 
assai più dannoso, quello cioè ‘di credere 
più economica fa piantagione del vigne- 
to co” magliuoli, che colle ‘ pianticelle . 
Ma chi ben considera la cosa, e non si 
limita ‘alla sola apparenza, facilmente si 
persuade dell’ opposto . o 

Egli è vero, che poco o nulla costano 
‘1 tralci, singolarmente quando sieno stac- 
cati dalle proprie vigne, e che all’ oppo- 
sto le viti di radice, spezialmente in al- 
cuni anni, si comprano ‘a ‘caro prezzo, e 
costano pure anche a ‘chi le ha formate 
in proprio vivajo, dovendosi computare 
in conto di prezzo il terreno occupato, il 
lavoro, éd il concime. Pure non senza 
erroneo' calcolo ponno preferirsi i magli- 
uoli., ed eccone i motivi. 

Il prudente agricoltore che formar vuo- 
le una muova ‘piantagione deve prefigger, 
sì per primario scopo l’ eguaglianza di 
prosperità nelle piante, l’ordine fissato , 
e la pronta fertilità: Da tutto ciò si al- 
lontana chi preferisce i magliuoli alle vi- 


62 Dilucidazioni al Cap. I. 
ti; poichè quelli d’ ordinario sono molto 
ineguali, onde alcuni prosperano bene, 
altri poco o nulla; ne è. così facile il. giu- 
dicare. della loro bontà nel: piantarhi , 
quanto di quella, delle viti, le quali ol- 
tre .al legno, ed. alle, gemme, hanno altre. 
sì le. radici, dalle quali. può facilmente 
giudicarsi del loro vero stato di sproperità. 

Questa incertezza di bene allignare ob— 
bliga. quelli, che preferiscono. i magliuo- 
li , a, porne nel, campo.in maggior numero 
delle viti, che in esso vogliono allevare . 
Cadono così in nn altro” inconveniente , 
oltre .all’ incertezza. dell’ esito , cioè nel 
pericolo di, avere assai più viti, che non 
bramano,,,0,; di averne minore. copia. di 
quella.,,..che abbisogna. al genere di vi- 
gneto, che si sono prefissi. 

Nè creda alcuno , che per l’averne di 
più, sia cosa di utilità, poichè d°’ ordi- 
nario volendo diligentemente se con buo- 
ne radici levare le superflue , facilmente 
si danneggiano quelle . pianticelle > (CN6 
devono rimanere . si 

Che. se. poi inegualmente prosperano 
facilmente. si vede irregolare la pianta- 
gione , € spesso accade che. debbasi. svel- 
Ro: alcune in quelle parti, ove. rima- 
rebbero d’ ingombro, per essere , troppo 


Dilucidazioni al Capidt. = 63 
frequenti, mentre che in altre parti la. 
viena si mostra mancante . | 

Miotire la difficoltà di diradare le trop: 
o folte, senza offendere quelle che vor- 
rebbonsi in sito, e il mal inteso dispiacere 
di levare le giovani piante, vedendole sor- 
gere rigogliose, spesso lusinga il Contadi. 
no, che non osa porvi la mano; poi dal. 
la troppo frequenza delle viti non ottie- 
ne, che foglie, legno, e speranze deluse. 
Ora come mai può chiamarsi economo 
chi per evitare parte della necessaria spe- 
sa si espone a tanti inconvenienti? Ma 
ciò non basta , e per meglio conoscere 
questo caso di mal intesa economia vi 
sono altre non lievi considerazioni da farsi. 
La vite convenientemente piantata, ed 
allevata, produce frutto nel terzo anno ; 
ima molto maggior tempo esige il magliuo- 
lo. E sebbene possano' opporsi gli anni 
del vivajo, pure non è in alcun modo 
degno di considerazione il lavoro , il le. 
gname , ed il terreno che esige il vivajo, 
in confronto di quello , che per questi 
tre casi esige la piantagione ne’ campi , 
ove rimanendo le viti sparse, richiedono 
maggior tempo di lavoro , maggior terre= 
no, e maggior copia di sostegni. |, 
Aggiungasi a tutto questo 1’ indisere— 


64 Dilucidazioni al Cap. I. 
tezza del Contadino; che coltivando. il 
campo, facilmente opprime il debole ma- 
gliuolo , e difficilmente soffre di vederlo 
occupato da piante infeconde per varj 
anni». 

Non è adunque la piantagione de’ ma- 
gliuoli in vigneto consentanea ad una ben 
intesa economia; è incerta nell’esito rap- 
porto alla regolarità della voluta forma; 
incomoda. nell’ allevamento. . - 


N. 5. Essendomi prefisso per unica guida 


in queste mie semplici istruzioni l’ espe- 
rienza, non entrerò nelle diverse opinioni 
degli scrittori di Agricultura, fra’ quali non 
è mancato , chi tutto o quasi tutto abbia 
attribuito al concime , e. chi al lavoro, 
ed alla buona cultura, esclusi i concimi. 
Trattandosi del vivajo di viti io ne ho 
formato uno assai bello, dal quale ho 
estirpate viti bellissime senza sorte alcu- 
na d’ingrasso . Ho però fatto questo in 
terra di buona qualità, tutta, voltando— 
la alla profondità di un braccio. Questa 
operazione si fa facilmente, cavando un 


fosso in uno de’ lati del terreno ove for- ‘ 


mar si vuole il vivajo, e tutta ponendo— 
la su di un solo lato all’ opposto dello 
spazio prefisso, poi lungo il fosso cayato, 
formandone un'altro di eguale larghezza. 


Dilucidazioni al Cap..I. ‘65 
e profondità , riempiendo il primo colla 
di lui terra, e così proseguendo. In que- 
sto modo tutto minuta@mente , ed egual - 
mente coltivato il terreno, rimane in fi- 
ne un fosso aperto , il quale può. essere 
riempiuto , trasportandovi la terra am- 
monticchiata esteriormente nella forma—- 
zione del primo fosso. di: | 

Questo lavoro può importare maggiore 
spesa di quella dell’ ingrasso , e della 
vanga s/ secondo le circostanze de’ siti 
pei varj prezzi. Giova però sommamente 

alla prosperità delle pianticelle, lascia la 
terra priva di erbe, e facilita la buona 
estirpazione » allorche debbonsi levare le 
viti per trappiantarle . 

Volendosi poi fare il vivajo senza gran- 
de movimento di terra, basterà concimar- 
la, poi vangarla, ma non in grosse glebe . 
Queste non bene investono il magliuolo , 
che deve produrre le radici, nè offrono 
ad esse facilità di estendersi , e ritrarne i 
necessarj sughi. Deve la vanga investire 
poco terreno, profondamente penetrarlo , 
poi gettatolo minutamente romperlo. 

A qualunque di questi due metodi 
s'appiglj deve sempre l’agricoltore sovve- 
nirsi , che il primario oggetto dell’ arte 
sua è l’ utilità, alla quale non si oppone 

î 6 


66 Dilucidazioni al Cap. T. 

solo il i getrare: superfluamente l’ opera , 
e gl’ ingrassi; ima; spesse. volte: più assal 
il poco spendere s.E'. il Vivajo il fonda- 
mento primo, e. massimo di. una novella 
piantagione di. vigna ;. se le. piante non 
sono Vigorose, ‘@ cdiobbuste poco. si può da 
esse sperare, malgrado la spesa e'la fatica. 
Non sarà per questo da ‘lodarsi}*chi so» 
verchiamente abbondi nel concimare, e 
molto meno, se troppo corlcimando , non 
sapra convenientemente sminuzzare, e pre- 
parare la terra, come molti fanno vangan: 
dola in grosse glebe. Credono alcuni ro- 
bustamente conficando la vanga; e. rivol+ 
tando ‘un grosso (pezzo di. terra. di mo- 
strarsi bravi lavoratori; ma: fanno‘ così 
rova di. musculare. forza ;. ‘ev‘di debole 
cervello; poi con. abbondanti ‘ingrassi gete 
tano (e spesa ye fatica. Concime e lavo» 
ro adequarimente Ra pirgnol, faranno con- 
seguire \intentò.; {i Y 

| Credono alcuni, che ne’ vivaj debban- 
si poco ‘usare glingrassi .per ‘duplice ra- 
gione, cioe perchè ritengono, che le radici 
prosperate troppo coll'imgrasso sieno di po- 
co buona: ‘qualità ye dhe quando le pian- 
te troppo aggiatamente allevate sono tra> 
sportate nelle coltivazioni, deperisconò 


Sebbene agi ‘tuttò gli. eccessi debbano 


O 
Dilucidazioni al Capo I. 63 
| proscriversi, pure ‘io non so se tali peti® 
satorî potessero essere anche inclinati a 
| eredere, che i bambini de’ Contadini, @ 
del popolo debbano per la buona loro 
| successiva prosperità, e robustezza essere 
nutriti di poco sostanzioso latte; perchè 
destinati a vita frugale . Rispettando pe- 
| rò tante, e tali opinioni e declinando ida- 
| gli eccessi, io sempre preferirò le robuste 
e ben radicate piante alle mediocri; e di 
| poche, è meschine radici, qualunque sia 
il metodo con cuùi sieno state formate. 
. N. 6. Il magliuolo, quando sia piantato, 
| getta le radici all’intorno de’nodi che tro 
© wansi nel legno di due anni, quindi nel for- 
marlìi è necessario di non offendere que- 
sti nodi, e devesi loro formare ‘il taglio 
rotondo , @ vicino al nodo istesso; poi- 
chè qualunque parte di legno; che s0- 
pravvanzi si corrompe. Anche dal legno 
situato fra un nodo e l’altro può nascere 
qualche radice ; ma esile , e di nessun 
conto . Data fr. 
‘Dall’ ubicazione ove sortono le radici 
facilmente si deduce ; chie per formare 
il. vivajo meglio sia il tagliare i magli+ 
uoli a martelletto, ‘che lunghi col legno 
di un solo anno' alla sua estremità . INCI! 


68 Dilucidazioni al: Cap. I. 

srimo (caso, siccome la parte più vecchia 
del martelletto si posa in terra orizon-. 
talmente cioè in piano, così i tre nodi, 
che ha, gettano tre mazze di radici tut- 
te in un “piano , il che contribuisce alla 
buona forma della pianta, ed alla facile 
estirpazione, allorchè deve essere traspor- 
tata dal vivajo alla vigna. All’ opposto 
il magliuolo lungo, cal. giovine legno si- 
tuato nella sua estremità, quando si pian- 
ta non riceve una giacitura orizzontale e 
piana, forma diversi ordini di radici in 
diversa altezza, difficilmente si svelle sen- 
za essere offeso, e non ha quella rego- 
lare struttura nelle radici, che da’ buoni 
agricoltori è preferita. 

Credo adunque migliore il martelletto 
dell’altro impropriamente detto magliuo- 
lo, e che tutto al più potrebbe tollerarsi 
quando sia posto nelle coltivazioni. 

on è mancato chi ha prescritto do- 
versi formare il magliuolo col solo tralcio 
di un anno, lasciandovi unito il solo no- 
do dal quale esce. Io ho voluto farne 
prova in ottimo terreno; ma ne ho vedu- 
to un pessimo effetto, Ta adunque, che 
brami di formare belle viti, non ti lasciar 
sedurre , dà al magliuolo quella forma , 
che il nome suo medesimo ti prescrive , 


.Dilucidazioni al Capo I. 69 

e sia certo , che avrai viti bellissime, e 
in breve tempo. | 

Ho prescritto, che nel giovine legno 
debbasi tagliare lontano dalla gemma , e 
ciò potrebbe sembrare una grave contrad- 
dizione a quanto ho replicatamente inse» 
gnato nel taglio de’'Gelsi, e in quello de’ 
magliuoli. Pure evvi grande disparità in 
questi diversi casi. Poichè la gemma della 
vite essendo molto rilevata è facilmente 
offesa, se il taglio è propinquo; ed il gio» 
vane suo legno essendo molto poroso , 
mentre la gemma mette, e vegeta si re- 
stringe , si essica, e si riduce a così poca 
cosa, che tagliato poi al terminare dell’an- 
no vicino alla novella sortita , lascia una 
piccolissima ferita, che subito si chiude . 
Evvi pure un’ altro vantaggio tagliando 
lontano dalla gemma , cioè quello di al- 
lontanare da essa l’umore, che può usci- 
re dal taglio. In proposito di che è uti- 
le il sapere, che questo taglio superiore 
sarà ben fatto, se sarà lungo, e non ro- 
tondo , e presenti la superficie tagliata 
dalla parte opposta a quella, ove sta la 
prima gemma a lui sottoposta . Questo 
taglio così praticato svia Y umore, che 
per caso gema. All’ opposto non così 


70 Dilucidazioni al Cap. I. 
accade ne’ gelsi., eccettuato in qualche 
sottile virgulto , onde i taglj lontani ia- 
sciano; poi un pezzo, di. legno duro , e 
morto:, che con nuovo lavoro :deve es- 
sere reciso ; essendo costante legge, che 
sempre perisca ne” ‘vegetabili. quel. pezzo 
di legno, che sorpassa i nodi, e le: gem- 
me . Per certa massima adunque nel ta- 
glio della vite, nella sua parte novella , 
cioè nel legno-di un solo anno; devesi ta. 
gliare sempre lontano con taglio oblongo , 
e fatto dal lato opposto a quello della 
più prossima gemma. 

N. 7. La rapidità colla quale il ven: 
to: asciuga e porta seco. gli umori non 
solo, che stanno alla superficie de’ corpi 4 
ma qirelli pure delle loro parti interne , è 
troppo manifesta; perchè non veggasi quan 
to danno ne possa provenire a que’ tral- 
ci; che vengono destinati a formare te 
piante. Deve l'agricoltore, per.ottenerne 
“buona riuscita ,' conservare in «essi quanto 
più può il mamnitilé loro umore : per. ciò 
deve porli sotto terra, se gli:stacca molto 
prima di piantarlis o meglio reciderli dal. 
la pianta madre-all’ atto di servirsene. 

Pure questo : precetto settimo non de- 
vesì così ‘scrupolosamente osservare di 
mon porre mai la mano all'opera; quan- 


-"- - 


__- 
rara 


un A 


Dilucidazioni al Cap. î. mi 
do- le molte operazioni pongono l’agricol- 
tore in molta ristrettezza di tempo; po= 
trà segli tagliare, e; formare i magliuoli 
anche in giornata non placida, semprecchè 
osservi quelle diligenze che ponno allon— 
tanare il pericolo -di danno. : Consistono 


queste nel coprire i recisi.:rralci con co- 


perte bagnate; o con stuoje; nell’operare 
con. prestezza caglisindd; e nell'immergere 
l’apparecchiato maglivolo subito ‘nell’ac+ 
qua; entro la quale siasi sciolto dello ster- 
co. bovino. : 

Non ‘devesi adunque intendere ditesto 
precetto 4 se non relativamente alla nec- 
«cessità d’ rmpedire l’ essiccazione, e qua. 
lunque.mezzo che l’allontani farà, che si 
possa tagliare qualunque sia lo stato dell’ 
atmosfera. Quindi; siccome anche il forte 
raggio del sole può essere dannoso, così 
‘il coprire, e l’immergere, può essere pre- 
‘cauzione necessaria; » ma non per' questo 
vi. sarà «chi creda di non sat operare 


nelle giornate: serene. 


nb) 'isndininza: mistura poi è ‘sempre utile , 
e molto contribuisce alla bella: riuscita de’ 
maglimoli;;e nella pratica ‘è cosa facile e 
«di poco vincomodo;coll’uso di alcuni piecioli 
‘secchja sestrattasi di farne trasporto } odi 
un solo più:grande, se si opera al solo 


va . Dilucidazioni al Cap. I. 
apparecchio de'magliuoli, formandone vi- 
vajo . 

N. 8. Fivilaente piantasi il magliuolo 
con un semplice pivolo, quando non sia 
formato a forma di martelletto, e quando 
la terra sia mossa, e voltata alla pron- 
fondità di un braccio; io ne ho fatta pro» 
va con ottimo successo. Siccome però fa- 
cilmente il buco fatto col pivolo offre 
maggiore spazio di quello, che richiede- 
rebbe la grossezza del legno, che vi si 
pianta, così è duopo, levato il pivolo, ap- 
profondato il pezzo di tralcio; colla pun 
ta di quello accostare la terra in giro vi- 
cino a questo, cosicchè ne sia tutto in- 
vestito, e circondato. 

Questa diligenza. di bene ‘adattare ; 
ed unire al magliuolo la terra è pari- 
menti necessaria ne’ veri magliuoli, cioè 
in quelli fatti a martello. Questo è il 
motivo per cui io credo che prima del- 
la loro piantagione si debba apparecchia- 
re bene la terra col lavoro, e non so ap- 
provare il costume di chi li pianta, ca- 
vando un piccolo fosso al lungo colla van- 
ga, adattando in esso i magliuoli., poi 
ricoprendoli colla terra, che cavano con 
un’ altro lavoro di vanga fatto al lungo 
del primo, e così continuando, In que- 


Dilucidazione al Cap. I. 73 
sto modo la terra, singolarmente quella 
tenace , e soda, non è sufficientemente 
sfrantumata , e rotta, onde molte pianti 
celle non ritrovando facile adito all’allun- 
gamento, ed alla nutrizione delle radici, 
sorgono meschine, ed oppresse in seguito 
dalle prospere, rimangono inutili. Onde 
anche in questo, come in altri molti casi, 
è pessima economia la diminuzione della 
spesa col: minor lavoro. | 

Credo inutile l’addurre le ragioni per 
cui prescrivo la piantagione in linee, in 
ajuole, la distanza , il non calpestare la 
terra, per quanto è possibile, essendo 
queste cose già da me sufficientemente 
descritte nel saggio sopra i Gelsi. In pro. 
posito di che prevengo quel dilettante 
dell’arte, che brama istruirsi, che varie 
massime generali di buona agricultura già 
da me trattate in quel mio. saggio, sono 
in questo da me appena accennate , per 
evitare le superflue ripetizioni. 

Dimenticate le generali massime comu- 
ni a qualunque vivajo, credo utile qualche 
dilucidazione a quella, che insegna doversi 
il magliwolo porre a fior di terra. Con ciò 
10 intendo dire, che ilmagliuolo piantato 
deve terminare alla superficie della ter- 
ra, 0 almeno averne poca sovrapposta al- 


4 Ditucidazioni al. Cap, T. | 
Ja. sua estremità. Se sopravvanza può fa+ 
cilmente « soffrire, notabile. alterazione .0 
«per freddo, 0,per vento ».e se è troppo 
sprofondato .; .illanguidisce.,. sorge. con 
difficoltà , e rende difficile l’esrirpazione . 
«Queste ; stesse ragioni sono, quelle; che 
‘mentre ‘obbligano a piantare. a fiordi ter- 
ra; necessitano altresì a formare il vivajo 
al finire dell’ inverno, poichè i forti geli 
potrebbero . tutto. farlo perire, 0. obbli- 
‘gherebbero ad ‘una pericolosa: profondità. 

N. 9. Accade alle volte , che il ma- 
iglinolo ritarda a mettere, e spesso ne è 
cagione l’indurimento della terra sovrap- 
postagli. In questo: caso gli si: deve: faci- 
litare l’uscita, smovendo con qualche pic- 
‘colo, pezzo di legno acuto la terra al luo- 
go ove! deye sorgere; ma. ciò vuol, essere 
fatto diligentemente, per non offendere il 
‘tenero getto . Questa necessaria. diligenza 
‘è facilitata dai segni, .che:nell’anteceden. 
te precetto ho (detto doversi porre a cia- 
.scun; magliuolo , 0 almeno.a’ capi delle 
‘linee della loro piantagione. Senza di essi 

segni, movendo la terra, ed .ignorando la 
vera. situazione de’ maghiuoli., 0. sarebbe 
«penoso il lavoro; 0 certamente pericoloso . 
Quando edi: sorgere. da. terra ..la 
giovine messa. credo opportuna cosa il 


- uve 


‘Dilucidazioni-al Cap. I. 75 
porti subito» mano. per allevarla sola,;; e 
, per costringere al: suo robusto ingrandi 
mento tutta la sua forza; staccando qua- 


tunque altra sortita all'altezza ;circa di un 


palmo , cioè a tanta altezza quanta se. ne 
‘deve ad essa lasciare, quando compiuto l’an- 
no ;dovrà essere recisa.. Questa ‘porzione 
di essa è destinata a formare. il principio 
del tronco, onde deve procurarsi vigoro 
sa, e sana; nè può meglio così allevarsi, 
‘che togliendole quatunque sortita al primo 
apparire. Molti lasciano la nuova messa 
«due » ed.anche tre anni senza potazione, 
e senza lewargli le sortite sue taterali,, 
poi tagliando o vicino. a ‘terra , 0 poco 
lontano, costringono il maglinolo ad una 
bella sortita, e ne formano. .il tronco. -In 
questo modo però perdono; ‘il tempo; e 
fanno una grave ferita. Altronde, quando 
la piantagione sia fatta. a. dovere, e de- 
bitamente pure siano stati. recisi , conv 
servati., e configurati i maglinoli, la loro 
produzione è rapida, e prospera al segno 
cdi venire. nel. primo ‘anno a. sufficiente 
grossezza . Ed:io credo di poter asserire 
colla scorta dell’-ésperienza di molti anni, 
e coll’ asserzione de’ migliori scrittori di 
agricultura , che fra noi l'educazione del- 
la.vite.è \protratta a molto maggiore tem- 


76 Dilucidazioni al Cap. I. 
po di quanto per essa se ne richiede , e 
la potazione a troppa povertà, come ve- 
drassi nel seguito di questo saggio . 

I sostegni sono necessarj contro la 
scossa de’ venti, e giovano pure anche as- 
sai allo sviluppo della pianta, ed a to- 
gliere 1’ ingombro soverchio : e devono. 
questi sostegni in ambi i lati di ciascuna 
ajuola essere rivolti verso il suo mezzo, 
acciò fra I una, e l'altra ajuola possa 
di agricoltore adagiarsi a necessarj la- 
«vori. Questi devono essere frequenti , e 
siccome dell'utilità delle frequenti zappa- 
ture molto ho detto trattando de’ Gelsi , 
così basterà al giovine agricoltore il ra— 
mentarsi , che nulla più giova alle piante 
tutte, quanto il mantenere sempre intorno 
ad esse nuda la terra, ed affatto sgombra 
da qualunque altro vegetabile, frà quali 
dannose assai sono I° erbe , forse perchè 
assorbiscono parte di quel nutrimento, che 
tutto la terra darebbe senza di esse alla 
pianta. Parrà strana questa mia dubita- 
zione, che altri porrebbe come cosa cer- 
ta; ma in quanto a me osservo il fatto , 
‘e dall volontieri delle cause, poichè i 
principj delle cose ci sono realmente igno» 
ti. Altronde qualunque, sia la vera cagio. 
ne di un effetto fisico , basta all’agricol- 


ME 


Dilucidazioni al Cap. I. no 
tore il sapere ciò, che deve fare per ot- 
tenerlo. Io non intendo di scrivere espo— 
nendo teorie, ma solo di ammaestrare 
nella buona pratica, chi desidera istruir- 
sene. E sebbene possa giovare a progressi 
dell’ arte agraria l’ investigazione degli 
arcani fisici, pure chi vuole utilmente 
scrivere non s’ ingannerà certamente  re- 
golandosi coll’ esperienza . Mille e .con- 
vincenti prove potrei addurne ; ma per 
ora mi basti il tanto, che si è scritto sul 
modo di fare i vini, di conservarli, di 
migliorarli, ragionando su i principj del- 
la fermentazione , su i suoi progressi ; 
su le parti chimiche, cose tutte certa+ 
imente non intese da chi esercita l’ agri> 
coltura, e che a mio credere non hanno 
forse giovato mai, eccettuato qualche sin- 
golare esperimento, a migliorare questa 
essenziale parte de’ prodotti. Simili nozio— 
ns ponno giovare a qualche colto proprie— 
tario; ma siamo troppo lontani dalla buo- 
na educazione della gente tutta di cam- 
pagna per sperarne una estesa utilità da 
esse. Gioverebbe assai meglio per la fab- 
bricazione de’ vini una semplice istruzione 
pratica », la quale insegnando alcuni po- 
chi precetti, facili ad eseguirsi, e non isco- 
standosi troppo dall’ uso del paese, con- 


8 Dilucidazioni al Cap. I 
tribuisse a migliorarne la qualità. To non 
credo giudicando dall’ esperienza mia di 
varj anni, che ciò sia difficile ; nè ‘credo 
che molto si esiga per ottenère questo in- 
tento, che forse mi fornirà soggetto di ‘un 
nuovo scritto. Penso, che i progressi di 
un'arte, la di cui esecuzione è affidata a. 
gente priva affatto di cognizioni aquisi- 
te , sieno lenti, anche perchè i maestri di 
essa vogliano troppo innovare , e molti 
pure vivendo nella città scrivono assal, 
ma poco conoscono in pratica ciò su che 
scrivono. Così per esempio sebbene con 
buone ragioni fisiche si possa provare, 
che, nella fermentazione la parte spiritosa 
del vino si sviluppa ,' e svapora; pure 
lasciati i ragionamenti, più utilmente po- 
trebbe formarsi un semplice precetto di- 
cendo: copri il tino, os® hai posto il 
mosto alla fermentazione. 

N. 10. Ho detto doversi nel primo an- 
no liberare la novella vite, sino a certa 
determinata altezza, da qualunque sua 
laterale sortita; e ciò a fine di avere ro. 
busta, e sana senza ferite, e ben dritta 
quella parte di tronco ‘al termine della 
quale si deve recidere al principiare dell’. 
anno secondo. Troncata la pianta, anche 
in questo secondo anno osservate ‘tutte le 


Dilucidazioni al Cap.'IL. #9 
altre parti di sua coltivazione, è buona 
massima l’allevare una messa sola tenen® 
dola sempre netta da tutte le altre‘al 
primo sviluppo, che fanno ‘le gemme. Nè. 
so come si possa ‘adottare la pratica di 
molti, i quali vogliono almeno due usci. 


- te, fondati su l’ eventualità; che una se. 


ne rompa o ‘per înavvertenza nel coltiva- 
rey o per qualunque altra estrinseca cau- 
sa. Questa cautela’ però è inutile, anzi 
dannosa; mentre quella’ pianta , ‘che ‘è 
necessitata ad''un: solo tralcio; lo forma 
nella parte legnosa, e ne* bottoni, assai 
più vigorosa di. quella; che in due o più 
messe deve dividere la vegetazione. Ora 
lo scopo principale di un ben inteso vi- 
vajo si è l’ottenerne piante quanto più. 
si possa robuste, grosse, vegete. Ne può 
facilmente temersi nella vite il rompersi , 
de’nuovi capi, sebbene di loro natura de- 
boli , essendo essi assistiti da’ capreoli , 
co” quali avviticchiati a’ sostegni che vi 
sì pongono, rimangono sicuri. É quando 
pure per caso venga la pianta offesa nel- 
la sua novella sortita , tutta staccando—- 
la, © parte di essa, con facilità la natu- 
rale sua vegetazione supplisce . 

E' inoltre di molto ingombro, e di om- 
breggiamento grande al vivajo il permet- 


go Dilucidazioni al Cap. {: 
tere più sortite a ciascuna pianta, onde 
anche per questo. giova. il conservarle 
uniche . 

Queste riflessioni confermate dalla pra- 
tica: sono comuni anche al seguente pre- 
cetto N.. 11., e veranno confermate da 
quanto esporrò intorno alla piantagione 
de’ vigneti, ne’ quali devono le viti es- 
sere poste con un tronco solo,.e con una 
sola messa: dal che ne deriva , che 1’ al- 
levarne di più non è che un Muidero l’ef. 
fetto della vegetazione, per gettarne pol 
una parte. col recidere che si fa de’ rami 
superflui, e tutti lo sono, di agri eccet» 
to un solo. 


dI 


Dilucidazioni per le Propaggini. pui 


Jatta divisione che ho fat—- 
to o: tre principali parti della vite. può 
il lettore facilmente distinguere quale sia 
il tralcio di due anni, che deve rivolge— 
re, e piegare a terra, per formarne la pro- 
paggine , e scorge essere quello, che è 
stato teso, e legato al palo per ottener- 
ne il frutto. Nel fare questa operazione, 
slegato il tralcio non occorre per massi- 
ima generale , di slegare nè il tronco, nè. 
le braccia della pianta madre. Io non 
credo poi dovermi estendere in rischiara- 
menti su quanto prescrivo in questo, e 
ne’ successivi numeri 2,3. 4. 5. 6. 7., chia- 
re, e dilucidate essendo le ragioni di 
tali precetti con ciò, che ho di già espo. 
sto in questo saggio sulle viti; ed anche 
più diffusamente in quello su’ gelsi. La 
buona pratica avendo molte generali mas- 
sime di buona coltivazione comuni a tut 
te le piante, sarebbe una superflua, e 
nojosa prolissità il ripeterle; nè credo sia» 
vi cosa più opportuna, quanto la brevità, 
unita a sufficiente chiarezza. Solo mi li- 
mito al raccomandare assai questo genere 

7 


82 Dilucidazioni al Cap. I 
di propaggine in tutte quelle coltivazioni, 
e circostanze , che lo permettono, poichè 
esso facilmente con insensibile spesa, € 
mediocre lavoro suplisce alle viti mancan- 
ti, mantiene la piantagione eguale e com- 
pita, non perde il frutto della pianta , la 
quale offre, ed alimenta i tralci superiori, 
malsrado la propaggine fatta .. Pure tanta 
‘ugilicà) e, facilità «dir esecuzione , mon ha 
potuto generalizzarne l’ uso; pochi sono 
que Contadini, che!yi si prestano, e ba- 
sta «dare un'occhiata alle nostre vigne per. 
esserne convinto. 

.N.8..In alcune delle. diverse pianta» 
gioni di. viti, che verranno. da. me. de- 
scritte, e singolarmente in quelle da noi 
dette a Gabbiolo, riesce utile questo. se- 
condo modo di propagare. Così oprando 
però per ben situare, e disporre rialzato 
al richiesto sito ciascun nuovo sarmento, 
è cosa ‘opportuna il. conficcare nel fondo 
della fossa tanti legni per sostegno, quan- 
te sono le. piante ,. che yoglionsi  molti- 
plicare. Questi legni a' quali; di mano in 
mano che si opera ; sì legano dolcemente. e 
separatamente ad uno , ad uno i sarmen= 
ti, non solo giovano per ovviare la con 
fusione s ma sono, necessarj acciò che nell’ 
interramento :che. sì fa riempiendo la £fos- 


Dilucidazioni al' Cop. I. 83 
sa s ve: nelle successive coltivazioni , nor 
s” inttalcino, nè cagionino impeilimento 
nel concimare , nel tagliare le radici. su- 
periori, nel palare ee. 
N. 9. 10. 11.19. Tutti gli scrittori 
di agricultura declamano contra :l’ ostina— 
zione de’ villici nelle, pratiche inveterate, 
e contra la difficoltà di rendere comuni i 
migliori metodi. Questa difficoltà non so+ 
lo si ritrova in ciò; che di nuovo-hanna . 
insegnato i moderni autori; ma; pur ‘an- 
che nelle' buone pratiche antiche, 0 di+ 
menticate per le vicende a cui. hanno, sog- 
giaciuto le nazioni, 0 non mai general 
mente introdotte per que’ medesimi moti> 
vi, che non si propagano le moderne Gli 
antichi Romati, quando presso» di essi è 
primarj Cittadmi non isdegnavano di |è+ 
sercitare ‘l’arte agraria , potevano con 
maggiore facilità migliorarne la pratica ; 
e così pure potevano facilmente introdur- 
re de’ buoni metodi, quando possedendo 
vasti poderi li facevano coltivare. dagli 
schiavi , che dirigevano con ordine , e 
per così dire con subordinazione, militare. 
Fra noi le difficoltà sono assai maggiori; 
ove le terre sono affittate a » contadini me 
desimi »;i quali pagando urna determinata 
parte ce’ prodotti coltivano come la doro 


-” 


84 Dilucidazioni al Capo I. 
povertà ed ignoranza lo permettono ; ‘quin. 
di quelle terre, che sono ad essi aflittate, 
sono certamente molto al disotto di quel- 
le, che regolate da intelligenti. fittajuoli 
sono lavorate per economia . In queste il 
capo , ossia l’ affittuario , dirige i lavori 
con giornalieri, in molta parte semplici 
esecutori di quanto viene loro ordinato » 
e così evvi in esse maggiore direzione , e 
regolarità di buona agricultura. 

Questa generale doglianza di difficoltà 
nel far. adottare qualunque utile meto+ 
do , che ci scosti dall’ordinaria pratica di 
ciascun paese , rende inutili tanti trattati 
di agricultura , che da tanti autori si so- 
no pubblicati . Ma molti di essi si pon- 
no dire quasi inutili, perchè scostandosi 
dalla semplicità , e dalla chiarezza troppo 
necessaria alle persone da cui l’ arte di- 
pende, ed è esercitata, non insegnano in 
modo ‘adattato, e spesso seguendo qual- 
che speciale teoria, sono da questa con- 
dotti a proporre cose troppo aliene, ed 
opposte all’ uso comune. Supposto che 
ciò sia vero, sarebbe desiderabile , ed 
utile l’ammaestrare con certa discretezza, 
migliorando con piccole mutazioni î me- 
todi invalsi , al quale effetto più:che la. 
more del sistema , più che gl’ insegna- 


Dilucidazioni al Cap. I 85 
menti di buona fisica, e di chimica, ed 
istoria naturale , gioverà lo scrivere con 
cognizione vera e della pratica adottata , 
e de’ migliori metodi pratici, che in essa 
ponno contribuire a perfezionarne l’ uso . 
Così , per esempio, trattandosi del modo 
di fare i vini, invece d’insegnare come si 
fanno i migliori di Francia, e di Spagna, 
sarà sicuramente più utile il vincere con 
picciole varietà i diffetti de’ metodi no- 
stri, e non per salto, ma per insensibile 
moto portarsi verso il bene ; il quale si 
può ottenere assai maggiore di quello » 
che alcuni si pensano. 

Ma lasciate queste riflessioni, e venen- 
do a parlare del vivajo perpetuo di viti, 
di cui trattano questi ultimi quattro pre+ 
cetti, io credo, che facilmente possa il 
mio lettore in essi comprendere come si 
debba piantare e regolare, e come si pos- 
sa pure facilmente introdurne l’uso; giac. 
chè ne’ terreni, de’ quali tratto , sono le 
piantagioni delle viti a carico del Pro- 
prietario istesso . Imperocchè tale carico 
lo deve facilmente indurre a tenere dei 
viva), per non esporsi all’acquisto di viti 
poco feconde , e di qualità non buona , 
oltre all’incomodo delle ricerche ; de’ con- 
tratti, ed alla difficoltà di averle pronte 
al bisogno, 


86 Dilucidazioni al Cap. I. 

Malgrado la chiarezza colla’ quale mi 
lusingo. averne precettata. la forma, non 
credo superfluo in vista de’ vantaggi ; che 
porta seco il detto. vivajo. di aggiungere 
alcuni rischiaramenti .. Formata adunque 
una piantagione , ossia una fila di ma- 
gliuoli; ‘o di viti coltivate; e regolate 
con taglio propinquo a terra si forma una 
ceppaja , la quale produce dal suo piede 
i tralci. Questi regolati col diradare (a) 
e con buoni sostegni , si allungano assai. 
Ponno adunque essere propagginati a mol- 
ta distanza, e devano essere in ciascun 
anno propagginati tutti da un solo lato, 
Agostino Gallo con giusta ragione vuole , 
che la prima linea di propaggini, che si 
fa al lungo di quella, che chiamerò linea 
madre , perchè produtrice de’ tralci, che 
debbonsi \propagginare ., sia distante ‘un 
braccio e più dalla detta linea madre. 
Questa prescrizione è necessaria ‘non solo 
acciò la linea madre abbia sufficiente ter- 
ra pel proprio alimento, e pei lavori, ma 


pra ri alla 


(a) Diradare , bastardare, scacchiare, e stral 
ciare le viti, è quella operazione , che da’ Mi- 
lanest dicesi mognà ; cioè levare colle mani i 
giovanilgetti superflui. | 


by 


Dilucidazioni al Cap: I. 87 
inoltre acciò che il vignajuolo possa como- 
damente lavorare fra essa e le propaggini, 
e perchè siavi libertà al sole, ed all’aria’. 
Fatta la prima fila di propaggini, siccome 
i tralci prodotti sicuramente saranno di 
molta lunghezza ;} quando sieno convenien. 


‘temente soccorsi, come si è detto, così 


vi è luogo a formarne, una, ed anche 
due altre file sempre paralelle, ma meno 
distanti fra esse di quello, che si richie— 
de dalla madre alla prima. Fra queste 
mon è necessaria tanta distanza , poichè 
non abbisognano di tanto spazio, quanto 
la ceppaja madre . 

In questo genere di vivajo a propaggini, 
tanto nel piantarlo, quanto nel propaggi- 
nare, e nell'allevamento, devonsi, come è 
chiaro , osservare tutte le buone regole . 
Così oltre ai Javori, ed a’ concimi, si a- 
vrà cura di assicurare l’ ubicazione delle 
propaggini con opportuni sostegni, rial- 
zando , e legando convenientemente i tral- 
ci propagati ove devono sorgere , e po- 
nendo pure altri sostegni alla linea ma- 
dre; cosicchè forti, ed alti sieno alle cep- 
paje, minori alle propaggini, ma tali, che 
sempre offrino facile 1° avviticchiarsi alle 
nuove messe, 


Oltre alle utilità ché Agostino Gallo 


88 Dilucidazioni al Cap. I 
adduce a favore del vivajo. perpetuo da 
esso praticato , e proposto , potrà il giu- 
diz!oso possessore ritrarne una di molta 
considerazione : cioè quella di poter facil. 
mente, e separatamente moltiplicare quel. 
le viti, che nel proprio paese sieno più 
atte a migliorare i vini. Scelti una volta 
1 magliuoli di ciascuna bramata qualità , 
e separatamente posti in tante diverse fi. 
le alla distanza richiesta, senza ulteriori 
cure ne otterrebbe le pianticelle divise sem- 
pre nelle proprie specie, e formando nuo- 
vo vigneto, potrebbe puranche divise pian 
tarle; il che giova sommamente. non solo 

er adattarle nelle diverse qualità delle 
terre, e delle situazioni, ma inoltre per 
la formazione de’ vini. 

Quando le viti fossero separatamente, 
secondo le diverse qualità, piantate ne’ vi- 
gneti , l’uso , e la pratica assai più, facil- 
mente insegnerebbero al proprietario qua- 
li più, quali meno sieno feconde , ed utili 
in ciascuna delle sue coltivazioni, nai quel. 
locchè. quando sieno poste alla rinfusa. 
Essendo quasi impossibile lo sbagliare nell’ 
osservare, per (esempio, se un intiero filo di 
una vigna di una data qualità, prosperi, 
e produca meglio di un’ altro di altra qua- 
lità, ed incerto, molto il giudizio allor- 


e 


Dilucidazioni al Cap. I. 89 
quando confusamente. piantate le diverse 
viti ad una ad una debbano. per qualche 
anno essere esaminate , ji 
i Inoltre varie locali circostanze contri- 
‘buiscono alla maggiore. fertilità di una, 
più che di un’ altra vite. E quando pu- 
re queste diversità potessero essere note 
a’ maestri dell’ arte, ed insegnate; non 
credo possibile 1° insegnarle utilmente , 
poichè le. diverse qualità. delle viti sono 
tante , e così poco distinguibili ai conno- 
stati, che vi si danno, che può asseve- 
rantemente dirsi essere questo capo di 
agricultura nella sua infanzia, ed  oscu- 
rissimo. Hanno le uve in ciascun paese e 
distretto diversi nomi, e quelle poche, 
che o portano l’istesso nome, 0. di poco 
differiscono, varie volte si credono le stesse 
qualità ; e in fatti non lo sono. E tante 
sono le diverse qualità dell’ uve, che io 
non so bene, se mai si riuscirà a così de- 
seriverle, che possano chiaramente di- 
stinguersi. À questa difficoltà pone in cer- 
to modo riparo il vivajo perpetuo forma 
to colla separazione di diverse specie ; ed 
offre all’ attento possessore un facile mez- 
zo di fare piantagioni regolari colle se- 
parate qualità , e di esperimentare facil- 
mente nella formazione de’ vini, il diver 


190 Dilucidazioni al Cap. L. 
so gusto, qualità , e stabilità de’ vini , 
formati da ciascuna. Questa separazione 
di piante offrirebbe un facile mezzo alla 
migliorazione de’ vini, facilitande le utili 
esperienze colle quali conoscere, e giudi— 
care della vera qualità propria di ciascuna 
‘specie di uva, onde formarne le  opportu- 
tie mischie ,. ritenere le buone, rigettare 
de cattive. E questo un capo interessan. 
tissimo , sebbene fra noi affatto trascu- 
rato, ed io posso accertare per esperi- 
- ‘mento da me'fatto esservi: tanta diversità 

ida ‘un 'vino «di una data qualità di uva, 
ad'uno di «altra qualità, quanto da‘un’in- 
sipido, ‘e ‘debole, ad uno spiritoso , ed 
ottimo. sli i 9 | 


bo, \gI 


Dilucidazioni al. Capo IL, sopra i pre- 
cettiodel modo di ‘piantare , e ridurre @ 
. frutto le viti +. 1g 


| 


N.:5: (acri primi cinque precet- 
"ti comprendono massime 
generali di buona pratica, le qual sono 
state da me bastantemente spiegate’ nel 
saggio su i gelsi, onde il lettore può-in 
quello ritrovare le ragioni che ne. pre- 
scrivono la necessità. Sebbene perdi gelsi 
meglio riescano piantati in primavera , di 
quello che in autunno, qualunque sia la 
qualità, e situazione della terra, pure le. 
viti nelle terre non umide utilmente si 
piantano in autunno ossia al principio 
dell'inverno, ed anche nell’ inverno istes- 
so se per caso sia dolce. Così piantate 
sorgono con celerità, e vigore, è si acqui. 
sta tempo, non solo rapporto alla vege- 
tazione Joro, ma dando anche maggiore 
agio all’agricoltore, onde attenda ai la- 
vori della primavera. 

L’indolente Contadino sovente differisce 
da un giorno all’altro le rurali faccende, 
e non approfittando di tutti i momenti 
favorevoli, per impiegarvi in essi que’ la- 


92 Dilucidazioni; al Cap. IL. | 
vori, che la situazione dell’ anno , e Îe 
stagioni permettono, spesso poi si ritrova 
oppresso dalla fatica a danno suo perso- 
nale, e a quello del campo . Sembra, 
ch’ egli creda poter dirigere a suo bene- 
placito il variare dell’ atmosfera , fissare 
la pioggia , e la serenità. Ma la perdita. 
di alcuni pochi giorni trascurati , pro- 
duce poi una tarda semina del formentone, 
la quale d’' ordinario è certa cagione di 
meschino raccolto; poichè fa che coinci 
da la necessaria zappatura colle facende 
più pressanti, e gravose de’ Bigatti., ed 
espone all’estive siccità le piante in troppo 
giovane stato, onde possano resistere. Così 
accade. pure nel seminare il frumento, e 
quest'anno ne abbiamo una fatale prova; 
poichè le piogge hanno poi obbligato a 
terminare la semina al finire di Novembre, 
ed anche in Dicembre; dal che può argo: 
mentarsi un futuro meschino raccolto. Di 
grande urilità sarebbe certamente chi po- 
tesse imprimere nella mente di ciascun 
Contadino quel. grande detto di! Marco 
Porcio Gatone; doversi cioè prontamente 
operare, essendo le faccendeagrarie di tal 
natura, che se una tu ne. faccia tardi, 
tardi pure ; dovrai, fare le altre tutte. 


Dilucidazioni al Cap. IT. 93 
Opera omnia mature conficias face; nam 
res rustica sic est, sì unam em sero’ fe- 


cerîs , omnia opera sero facies . 


Circa poi alla:scelta delle giornate nelle 
quali effettuare la piantagione , certamente 
le placide sono le migliori; ma siccome 
altronde l’ anticipare tempo è sempre cosa 
utilissima, anzi necessaria a chi utilmente 
vuole esercitare l’agricultura ; così spesso 
giova il non osservare questo precetto 
troppo scrupolosamente, semprecchè si 
usino le necessarie diligenze per allonta— 
narne il cattivo’ effetto. Giova il non 
esporre le radici al cocente raggio del 
sole, pure utilmente si pianta in giornate 
serene opportunamente coprendole: se il 
vento soffia le essica ma basterà l’immer- 
gerle in acqua, o il coprirle’ con umidi 
panni; non mai però potrà utilmente farsi 
la piantagionè, quando la pioggia renda 
troppo umida la terra . | 

Trattando de’ Gelsi ho parlato delle 
utilità de’ vivaji, anche in vista di accer— 
tarsi della buona qualità della foglia. 
Questo capo di utilità , per cui deve il 
proprietario formare i vivaj, è molto più 
considerabile nelle viti. Queste inoltre non 
solo soffrono assai più dei gelsi il rima- 
nere esposte all'aria; ciò che uccade a © 


04 Dilucidazioni al Cap. IT. 
quelle, che si prendono in paesi spesse 
volte lontani; ma richiedono altresì mag- 
giore attenzione circa alla loro qualità ; 
senza la quale si arrischia di piantare viti 
poco feconde, e di cattive uve. l 

 Esige pure la vite maggiore diligenza 
nell’ estirparla dal vivajo di quella, che è 
necessaria pel gelso; essendo essa , e 
nelle radici; \e nella parte legnosa assai 
più rompibile, e debole. Quindi a’ poco; 
o nulla gioverebbe 1° avere bellissimi vi> 
va], quando poi dal rozzo Contadino fos- 
sero guaste le piante. nell’ estirpazione . 
Nè cereda alcuno, che troppo tempo si 
richieda nel medo da me prescritto: d'al- 
tronde è. facile il. persuadersi di. quanto 
maggiore vantaggio sia l’impiegare qual- 
che giornata di più, onde avere viti sane, 
robuste, con buoni tralci, e buone: radi- 
ci; che il risparmiarne ‘alcune ; rovinan- 
do, lacerando , ed infermando le giovani 
pianticelle, gettando così con esse. tutte 
le spese, ed i:sudori della piantagione. 

N.6.Quando i magliuoli sieno stati for. 
mati a marteletto , e tagliati nell’ indicato 
modo, hanno d’ordinario tre sedi di radi. 
ci, e. queste sono ai tre nodi del legno vec. 
chio , cioè ai due laterali, ed a quello di 
mezzo dal quale usciva il giovine legno 


Dilucidazioni al Cap. II. 95 
colle, gemme. Accade però alle voltes che 
non tutti questi tre nodi producano ra+. 
dici, o per essere stati lacerati nel ta 
glio, 0 per altre casuali circostanze. Ora 
quel pezzo di legno, il quale, si allunga 
al di là del nodo, che si vede fornito di 
radici, e che alla sua estremità ne rima— 
ne privo, deve essere reciso, come legno 
inutile, poichè da esso non può sperarsi 
radice alcuna, anzi generalmente parlan» , 
do imputridisce; e come quella parte le- . 
gnosa di un ramo. tagliato, che è al di 
là della gemma si.essica, e muore, così 
muore quella parte , che sotto terra è al 
di Jà delle radici. E sebbene accada, che. 
fra un nodo, e l’ altro si producono al- 
cune. radici. pure sono esse così piccole, 
e capillari da non farne conto. Ne’ maglia 
uoli poi fatti senza forma di martelletto , 
cioè lunghi , più facilmente accade di do- 
versi da essi recidere parte di legno per 
essere priva di radici, ma questi non cre» 
do doversi usare singolarmente ne’ viva]. 

Se le viti del vivajo hanno due anni, 
avranno pure (una parte del loro tralcio 
di due anni, e di tre, se.il.vivajo ne com 
terà.tre, Ora una; parte di questo legno 
vecchio, quando le pianticelle devono \es- 
sere poste nella: piantagione del yigneto, 


96 Dilucidazioni al Cap. II 
opportunamente deve essere coricata al 
luugo , cosicchè posi. piana nella fossa . 
E ciò molto utile alla buona riuscita del- 
la pianta; poichè da’ nodi di questo vec- 
chio legno formansi altre. sedi di radici, 
le quali rimangono tutte situate alla me- 
desima profondità; è dunque mecessario 
di non guastare col taglio questi nodi in 
tutta quella parte, che si deve coricare. 
Così all’opposto, siccome la vite ben re- 
colata non deve avere altre radici oltre 
quelle poste nel piano. della sua pianta- 
gione, così èvben fatto il tagliare i nodi, 
ossia quelle protuberanze dalle quali pon. 
no sortire le radici da quella parte di 
Jegno , che devesi rialzare dal fondo ver- 
ticalmente, come insegna il seguente pre- 
certo. 

N. 7. Acciò che le acque non si soffer= 
mino con grave danno delle radici, è cer. 
‘tamente ottima precauzione il formare 
nella profondità della fossa delle fogne 
co’ sassi. Dispongonsi questi in una linea 
nel mezzo, alla quale d’ambi i lati si ap- 
poggiano altre. due file di grossi sassi, 
su’ quali se ne pongono varj altri minori, 
acciò che la terra non possa penetrare, ed 
aperto rimanga all’acqua un condotto per 
ciascun lato de’ primi sassi grossi posti 


Î 


Dilucidazioni al Cap. IL g7 
nel mezzo in linee. A queste fogne si di- 
spongono inoltre, quando le circostanze lo 
permettono alcune apperture ; ossia scola- 
toj, da’ quali uscire possa l’acqua in 
esse penetrata . Altri costumano di por- 
re nel fondo della fossa molta. stipa; o 
fascine , o legna in grossi pezzi . Queste 
due pratiche però importano d’ ordinario 
molta spesa , poichè quando pure la, fo- 
gna non sia fatta che di sassi, siccome 
ove sono più opportune lo è nelle terre 
eretose, e forti, ma d’ordinario in queste 
non si ponno avere 1 sassi se non tras- 
portandoli da altro sito, così non è pos 
sibile il formarle senza molto incomodo, e 
spesa. Altronde nelle terre ghiajose le 
acque penetrano facilmente senza tale 
precauzione , e nelle terre forti, e natu. 
ralmente umide io vedo prosperare assai 
bene le viti, anche senza di essa, sem 
precchè siano debitamente piantate, e si 
procuri o rialzando il terreno ove posano, 
o tenendo netti i solchi, o in qualunque 
altro modo, secondo le particolari cir- 
costanze, che facile rimanga lo scolo. 
L' oggetto principale del vero agricoltore 
è di ricavare quanto più possa dal fon- 
do, sempre però conservandolo in buono 
stato , e colla minore spesa possibile. 
3 


98 Dilucidazioni al Cap. IL. 

Disposto il fondo, e posta quella data 
quantità di buona terra secondo la pro- 
fondità alla quale devonsi porre le viti, 
queste colle radici tutte ben situate, e 
non confusamente intrecciate vogliono es. 
sere. poste distese lungo il piano del 
fosso, non solo nella parte ove hanno 
radice, ma anche in quella del legno di 
due, o di tre anni, Questa parte di le- 
gno getta da’ nodi altre masse di radici, 
le quali rimangono tutte ad una me- 
desima. profondità , cioè a quella che 
l’agricoltore ha giudicato essere la più 
. adattata alla qualità del terreno. Que- 
sto. modo di porre le viti contribuisce as- 


sai-a formarle vigorose,, ed abbondanti.; 


e quanto più si ponno far correre lun- 
go il fosso nel vecchio legno, tanto me- 
glio riescono. Coricata così tutta quel- 
la parte , che viene destinata. alle radici, 
il pratico agricoltore avrà cura di rial- 
zare subito 11] rimanente, ‘che deve ben- 
sì restare sotto terraj ma non già for- 
mare radici. Ottiene egli questo facil- 
mente. semprecchè abbia ‘assicurato nel 
duro fondo deila “cavata fossa un legno 
secco, ‘al ‘quale dolcemente legar possa 
la rialzata vite. Quando egli non pon- 
ga questo sostegno, nel riempiere la fos- 


Dilucidazioni al Cap. II. 99 
sa non reggendo le viti al peso, éd alle 
scosse della terra , che vi si getta, non 
può mantenere la richiesta posizione; dal 
che pure spesso deriva la confusione del. 
le piante. Questo metodo è semplice, 
facilita l’opera. ed assicura quella distri- 
buzione, e distanza , che si brama di ave- 
re nella piantagione; eppute non mi è 
occorso mai di vederlo praticato, aven= 
do sempre osservato, dopo riempiuta di 
terra la fossa, prendere i sarmenti che so- 
pravanzano da terra, tirarli a forza al luo- 
go ove devono rimanere, ivi porre qual- 
che sostegno , ed ivi assicurarli. Ma que- 
sto pessimo costume, oltre all’ imbarazzo 
che reca nel riempiere colla terra; doven. 
dosi frequentemente liberare da’ essa i 
sarmenti, che vi rimangono sepolti, non 
permette la giusta, e regolare piantagio- 
ne colla vite immediatamente rialzata 
perpendicolare, ed è di nocumento ‘alle 
gemme, le quali ponno essere ‘offese, ed 
anche totalmente staccate dal ramo. 

Il sostegno posto ‘prima dell’ interrare 
mantenendo la vite al'preciso sito ove 
si vuole, e mantenendola perpendico- 
larmente rialzata, fagilita nòn solo i la= 
vori della piantagione, ma anche i suc- 
cessivi, poichè aprendovi poi ‘d’ intorno 


100 Dilucidazioni al Cap. IL 
la terra, non vi è dubbio di offendere le 
radici, la di cui locale situazione sa l’ a- 
gricoltore essere, ove la vite è piegata. 
Ma quando le viti non sono disposte nel 

reseritto modo confondendosi luna coll’ 
altra, ed essendo ignoto il vero sito ove 
sono, non è possibile l' aprirle per colti- 
varle, o per concimarle senza offenderle, 
e ferirle. 

Non credo doversi porre troppo gene. 
rosamente l’ ingrasso, bastandone poco 
misto alla prima terra cavata: credo get. 
tata la soverchia spesa, che molti v’im- 
piegano , sembrandomi più opportuno il 
non essere troppo generoso nella pianta- 
gione, e il non dimenticare poi ne’succes- 
sivi anni di soccorrerla opportunamente. 
Accade però frequentemente. di vedere 
delle piantagioni fatte direi quasi con 
lusso, le quali poi abbandonate, o non 
annualmente alimentate non corrispondo— 
no alle concepite speranze .. Ed è pure 
frequente il caso di chi attribuisce a 
qualche ignota causa, o alle poco favo- 
revoli stagioni il deperimento di nuove, 
coltivazioni, che alla sola mancanza. di 
assiduità , e diligenza. nell’ allevarle do- 
vrebbesi attribuire. Columella pone per 
titolo del cap. 3.al libro primo questa. ne. 


f 


‘Dilucidazioni al Cap. DI 10 
cessità di cura, che vuole grande; ed ass 
sidua alle novelle viti, senza di che ce+ 
lermente periscono. Movam eonsitionem 
vineae , nisi magna , @ assidua cura ad- 
juvetur, celeriter interire. 

N. 83. Al pratico agricoltore credo pos- 
sa bastare la generale divisione delle ter- 
re in tre principali, senza entrare nel- 
le molte specie, nelle quali le distinguo» 
no i naturalisti. Divido adunque queste 
diverse qualità in tre sole classi, cioè for- 
te, legiera e ghiajosa. Queste però seb- 
bene abbiano gradi diversi nella loro spe- 
cialità, pure hanno sempre caratteri fa- 
cilmente distinguibili da qualunque Con. 
tadino, secondo i quali caratteri può suf- 
ficientemente avere una norma certa nella 
pratica agraria. Chiamo forte quella ter- 
ra la quale ha molta adesione nelle sue 
parti, e facilmente unendosi s' indura: 
leggera quella, la quale con difficoltà si 
unisce, ed impasta, mantenendo nelle sue 
parti una costante facilità di separarsi : la 
ghiajosa altro non è, che terra mista a 
molti sassi. 

Fissate queste tre principali specie di 
terra; che qualunque rozzo Contadino su- 
bito. distingue, si rende facile lo stabilire 
cola pratica, che la ‘terra forte facil- 
mente ritiene l’ umido; onde ‘riesce po 


soa Dilucidazioni al Cap.Il. 
co attiva, se non si da facile esito alle 
acque: e che facilmente s’incrosta , ed in- 
durisce, onde vuole essere frequentemente 
rotta, e lavorata. Questa disposizione ad 
essere poco attiva per soverchia umidità 
insegna pure, che le radici delle piante 
non debbonsi in essa collocare profonde . 
Così all’opposto profonde vogliono essere 
situate nelle altre due terre, le quali fa- 
cilmente asciugando , e meno dirò così 
vestendo le radici, le lasciano esposte al 
difetto di aridità. 

Credo inoltre, che in pratica non s’in- 
gannerà quell’ agricoltore , il quale tra le 
tre principali sovraccennate terre prefe- 
rirà la forte. Questa essendo priva. di 
sassi, e di arena colla sua morbidezza si 
dichiara da sè essere la vera terra, atta 
alla vegetazione; e sebbene: la. sua so- 
verchia tenacità sia nocevole, sarà però 
sempre vero in pratica, che opponendosi 
a questa tenacità co’ lavori, colla mi- 
schianza di concimi, produrrà sempre as- 
sai più della leggiera , e della ghiajosa. La 
terra leggiera non suole essere morbida al 
| tatto quando si passi fra le dita, e mo- 
stra così di avere miste delle parti areno- 
se, le quali per loro natura non sono cer- 
tamente feconde, o lo sono assai meno 
della forte. E sebbene si vedano degli al. 


Dilucidazioni al Cap. Il. 103 
beri vigorosi , e grandi anche nelle terre 
-leggeri, e nelle ghiajose, perchè in esse 
con facilità si dilatano le radici, pure non 
saprei persuadermi , che l’ alimento loro 
venga da’ sassi, o dall'arena . 

Malgrado questa triplice divisione di 
terra, che ad alcuni può sembrare trop- 
o semplice, e quasi rozza,. io penso , 
.che possa da essa il pratico agricoltore 
chiaramente dedurre ciò che convenga 
«alla buona coltivazione non. solo relati- 
vamente alle viti, ma anche pe’ grani, 
per le piante tutte, e per qualunque ge- 
mere di. vegetabile.. Dalla diversa combi- 
‘nazione poi di queste tre classi risultano 
‘terre naturalmente più o meno wbertose. 
Anzi io sarei molto inclinato, lasciate 
tutte le indagini, a bramare, che l’agri- 
«coltore supponesse non esservi, che una 
sola terra, e questa fosse pet. lui quella 
.che unisca in se le due qualità, cioè te- 
nacità e morbidezza. Infatti se ,a questa 
terra, sieno dal tempo, .o dall’arte frami. 
schiate delle materie megetabili, animali, 
o minerali in molta quantità, si ridurrà 
alla. forma , e. stato di terra leggiera ; ed 
a terra ghiajosa , .se colla ghiaja verrà 
unita, Ma io non iscrivo , che come sem- 
plice agricoltore , che brama di poter fa> 


104 Dilucidazioni al Cap. IL. 

‘ cilitare l' intelligenza delle cose agrarie , 
rispettando mai sempre le varie opinio— 
ni degli studiosi dell’istoria naturale , del- 
la fisica, e della chimica. Non posso però 
dispensarmi dall’ osservare, che le varie 
descrizioni, che molti danno delle diverse 
qualita delle terre , servono piuttosto di 
confusione, che di rischiaramento alla buo- 
na pratica, come l’enumerazione delle di- 
verse qualità delle uve, confonde la mente 
del Vignajuoio anzicchè rischiararla su le 
nozioni a lui veramente proficue, e neces» 
sarie a buona scelta. 

N. 9. La preferenza, che do ad un 
ingrasso più, che ad un'altro, non è de- 
dotta dalla sola sua attività, ma anche 
dal suo costo ; onde vi saranno dei dis- 
tretti ove. la classificazione da me fatta 
certamente sarà erronea. Io ho veduto in 
‘pratica, che la raschiatura d’.osso, che 
si compera fra noi da fabbricatori de’ pet. 
tini, è di una sorprendente attività per le 
viti che si piantano nelle terre forti. Que- 
sta raschiatura si sparge sopra le radici 
appena coperte di poca terra, e sebbene 
si venda a caro prezzo in proporzione del 
volume , pure siccome poca basta a cia- 
scuna pianta, e la fa prosperare assal , 
così non disconviene la spesa. 


Dilucidazioni al Cap. II. 105 

Nelle terre leggere , e ghiajose , credo 
cosa assai opportuna |’ apparecchiare. il 
concime misto a terra tenace, per sup 
plire al difetto della poca adesione delle 
parti loro. Così all’ opposto riesce bene 
Ja mischianza colla terra leggiera, e col- 
la polvere delle strade nelle piantagioni 
fatte in terre forti. | 

Il concime di stalla, quando sia giovi- 
ne sarebbe certamente da proscriversi da’ 
campi, ove si debba seminare frumento , 
segale , legumi, e simili; poichè ammor- 
ba le terre di cattive sementi. Nelle 
piantagioni però, sebbene sia poco pronto 
nella sua attività, e questa non sia mol- 
ta, pure non lascia di essere proficuo ; e 
l’ essere posto sotto terra ben coperto 
‘rende nullo il difetto delle sementi, che 
d’ ordinario contiene, le quali oppresse 
‘non ponno nascere. Questo però più di 
qualunque altro deve essere misto a mol- 
ta terra; e non mai  ammassato sopra le 
radici, nè vicino ad altra parte della pianta 
acciò che fermentando non sia di nocu» 
‘mento. Quel Contadino che prodigamente 
con esso ingrassa; e non frammischia molta 
terra, e lo pone sopra le radici, o presso 
al tronco , fa prova di grande ignoranza 
ed avvelena quelle piante che vorrebbe 
alimentare , 


106 


Dilucidazioni dei. tre precetti per.il primo 
anno della fatta. piantagione. 


-_ 


9 

L uomo ignaro, de’ lavori contadine— 
schi., l’uomo indolente, il non osservato» 
re si sgomenta nell’ udire quante minute 
cose sieno necessarie alla buona pratica . 
Pure senza di queste si getta tempo, la- 
voro, spesa» e prodotto; sono, esse ne» 
cessarie in molta parte., ed in parte uti- 
lissime , nè l’eseguirle è così difficile co- 
me alcuni suppongono , singolarmente 
quando sieno fatte nel debito tempo. Fan- 
no i Contadini, sebbene non debitamente 
educati, yarj lavori , che esigono riflessio— 
ne, e destrezza nell’operare; la necessità 
ve li obbliga. Il battere coi. coreggiati , 
che chiamiamo verghe, tenendosi in dop- 
pia linea senza offendersi vicendevolmen- 
te, il mietere , l’arare convenientemente 
approfondando,. e rivoltando la terra, il 
tagliare degli strami col ferro in una mano, 
e nell’ altra il piccolo restello, non sono 
lavori privi di riflessione , e di destrezza. 
Eppure alcuni di questi, e simili lavori 
si fanno ida tutti i Contadini a sufficienza 
bene, e molti da molti con vera esattez= 


Dilucidazioni al Cap.II. é107 
za , e precisione. Se il battere il grano 
co’ coreggiati non. fosse costume invete- 
rato , e fosse nuova invenzione, general= 
mente parlando si crederebbe cosa inese- 
guibile , e non da sperarsi giammai dal 
Contadino. Questi però privo affatto di 
educazione nell’arte che professa, non può 
che essere ignorante, e non aprende che 
i lavori, che vede fatti da’ suoi maggio- 
ri, e questi pure impara piuttosto iù via 
d’ imitazione , che di vero ammaestramen- 
to. Egli non può separare il grano dalla 
spica se non lo batte, non raccogliere lo 
strame se non lo taglia, non seminare se 
non coltiva; la necessità - suplisce. .al- 
la mancanza dell’ educazione, . vi, studia 
da sè, e impara. Evvi oltre alla neces- 
sità un altro principio, che agisce, e que- 
sto si è l'immediato vantaggio... Mietten. 
do, battendo, segando , il frutto, del. la- 
voro è pronto ;, e così può: dirsi dell’ ara. 
re , poichè come frutto di esso può con> 
siderarsi il poter seminare. All’opposto 
nell’ educare le piantagioni il frutto delle 
fatiche non :è che successivo, ed. esi» 
ge tempo; ma. queste fatiche sono assai 
più: facili, che quelle . sovrallegate che 
pur si fanno, e non malamente ,, e ge- 
neralmente . Dovrebbe da ciò il Proprie- 


108 Dilucidazioni al Cap. II 
tario, dovrebbero gli affittuarj, e° gli 
agenti di campagna persuadersi che con 
pazienza, assiduità, ed attenzione utile 
sarebbe l'educare i proprj contadini, an- 
che in quelle parti di pratica, che con- 
‘cerne l'allevamento delle nuove pianta- 
‘gioni ;' parte interessantissima, e molto. 
trascurata. Ma sino ‘a tanto che essi stes- 
si per una falsa prevenzione, o ‘per qua. 
lunque altro principio non voranno, © 
non sapranno ammaestrare, non vi sarà 
giammai: speranza di fare progressi. Nè 
sì tratta di tutti ammaestrare in una vol- 
ta i Contadini, bastando alcuni pochi sog- 
getti scelti fra più abili, ed inclinati all’ 
arte; giacchè eccettuato il lavoro della 
zappa, e della vanga comune in essi, gli 
altri più minuti, e diligenti non esigono 
molte persone; e si fanno con molta pre- 
stezza, e facilità quando sieno fatti in 
tempo. Così lo smuovere dolcemente la 
terra , allorchè indurita's’ incrosta, e si 
oppone all’ uscita della messa, rompendo« 
la diligentemente; il levare le sortite la. 
terali a quella che sola, ed unica si de- 
ve allevare; il distruggere le gemme colle 
dita anche prima che si sviluppino , ed'ap- 

pena che si mostrano turgide; l’ accorciare: 
le Kemminelle, sono operazioni facilmente 


Dilucidazioni al-Cap. II. A09 
fatte, e senza fatica , purchè si-facciana 
a tempo, e non si ritardi. STR 

Jo credo , che questi tre precetti rela» 
tivi ai lavori del primo anno, comprens 
dano tutto ciò che un attento agricolto+ 
re deve in esso anno operare intorno alle 
viti novelle, e che il tutto sia espresso 
con sufficiente chiarezza . Solo parmi op- 
portuno il ragionare di quanto prescrivo 
al N. 3., acciò che per quattro o sei 
oncie di altezza si allevi la novella pian. 
ta liscia, e sola, eccettuate però sempre 
le foglie, poi sopra di questa. altezza 
debbasi permettere lo sviluppo anche del. 
le laterali sortite , poi accorciarle ad un 
nodo , o due. 

La ragione per cui conviene così o» 
perare si è, che quel légno il quale all 
indicata altezza di quattro o sei oncie de- 
ve rimanere unico colle sole foglie ., è 
quella parte, che deve formare tutta la. 
porzione. da lasciarsi alla pianta come 
tronco, quando si taglierà terminato l’an» 
no: e l’ esperienza prova, che così edu+ 
candola, ed osservando le altre cautele 
riesce assai vigorosa, e sana. Chi levasse 
in.tutta l’altezza della giovine vite anche 
le rimanenti femminelle di mano in mano, 
che cresce, non otterebbe più robusta la. 


Î10 Dilucidazioni al Cap. IL. 
parte ; che deve conservare, ridurebbe la 
cacciata tutta a grande altezza , ma inu- 
tile, e che esigerebbe più alto, e dispen- 
&6dò sostegno : oltre di che, come l’ec- 
cessivo taglio debilita, così pure debilita 
l'eccessivo ‘scacchiare. 

- Voglio , che le” femmisetle al dito dra 
dell’ assegnata altezza si lascino. svilup- 
pare, poi sieno circoscritte ad uno o due 
de’ loro nodi; e ciò perchè l’ esperienza 
stessa prova che le ‘viti così regolate ven- 
gono più robuste , che tutte levando le 
femminelle pria che si allunghino, ed ab- 
biano le foglie. Rompendole” poi nel no- 
do si opera con‘ facilità colle sole dita 
senza fera s è le gemme che si formano; 
ove nasce la femminella , riescono ben 
nutrite, e vigorose. 

Ma quel proprietario > agente, o con- 
tadino ; il quale si sgomenta per le pre 
scritte cure , è le riguarda come troppo 
minute, difficili ad eseguirsi, e di sover- 
chia: indagine , mostra 0 ‘nessuna pratica , 
o molta indolenta , è meglio farà a di- 
mettere il pensiero di nuove piantagioni . 
E come il piantare: esige molti, e minuti 
riguardi , ma pure necessarj, così altri 
ne esige la buona educazione delle pian 
te.; nè giova*il piantare quando si vuole 
poi trascurare . 


SII 


Dilucidazioni ai precetti pel secondo 
anno. 


N. r. 2. ()uando una vite debitamen? 
te piantata non prospera 

nel primo anno, quando getta una messa 
sottile in cui non appaja vigore, sebbene 
qualche volta nel secondo anno accade ; 
che prosperi meglio, pure credo migliore 
pratica il reciderla a fior di terra, che il 
conservare parte ‘di essa per formare il 
tronco . À ciò io sono indotto per evita. 
re, che la sortita del secondo ‘anno sia 
più grossa di quella porzione di  sorti- 
ta del primo anno, che vi si deve  la- 
sciare per formare il tronco ; inconvenien. 
te che spesso accade. E quelle viti, 
che cresciute sono con tanto essenziale 
difetto nella loro forma, quale è quello 
di essere più esili al piede, che nella 
parte superiore, sono viti: di poco conto. 
Troncate a fior di terra spesso rimettono 
con vigore 5 se la patte interrata ‘sia ve- 
tamente sana, e robusta: ma la via più. 
sicura onde formare il vigneto eguale e 
seguente ‘in tutte le  piaute si è lo svel- 
lere quelle, che hanno dato segno di 


112 Dilucidazioni al Cap. IT. 
janguore , e riaperta la fossa porvene al- 
tre in supplemento, che ricche di radici, 
e robuste nelle loro parti tutte, pos- 
sano celeremente adequare il vigneto. La 
lusinga , la pigrizia, ed una male intesa 
economia seducono spesso l’ agricoltore , 
che poi si pente delle inutili spese , poi- 
chè vede il vigneto ineguale, e cresciute 
le difficoltà di ridurlo a bella eguaglian- 
za : essendo assai più facile che una vite 
recentemente piantata prosperì fra le no- 
velle, che fra le adulte viti; e meno pe- 
ricoloso il porla ‘allorchè le radici delle 
altre, non sieno di molto estese; ed in» 
grossate . iù 

Troncando la. vite a fior di terra per 
costringerla a formare una bella cacciata, 
e così pure troncando le altre, si deve a- 
vere. avvertenza di non differire sino a 
quando pregne di umore possano gemere . 
Jo ho veduto perire molte belle giovani 
viti tagliate senza questo ag ai per 
gelo sopraggiunto . Meglio è certamente 
I’ anticipare, che il ritardare il taglio 
poichè fatto il taglio sopravvenendo qual- 
che gelo allorchè la pianta non è in umo- 
re, poco , o nulla puo essa soffrire; ma 
quando l’ umore coli, e coli fortemente, 
se vi si agghiaccia per lo lungo, e sopra 
le sugose gemme, perisce la vite, 


| n 

Dilucidazioni al Cap.II: 113 

Di somma utilità riesce alle viti, e sin. 
golarmente alle novelle, l’aprir lorò d’in- 
torno la terra , e il non riporla tutta se 
non in Maggio; sia ciò un’ effetto delle 
dolci e feconde piogge d’ Aprile, o dall’ 
essere le radici più facilmente fomentate 
da’ raggi del Sole j e questa operazione 
giova altresì a mantenere la terra in buo— 


na cultura ; e netta dalle erbe, poichè le 
sementi appena nate ; sono distrutte nell’ 


pa gu l’ n iaia fossa. 


Pi sr. 
ba | lo » 
ge 


tI4 


Dilucidazioni ai. precetti dell’ anno . 
i BercaL dat È 7 


Nit1:2,13: Ko voglio! esortare il mio let- 
tore ad essere molto attento , e diligente 
nell’ eseguire i precetti di educazione di 
questo terzo anno, ed a non lasciarsi stra- 
scinare dalla pessima pratica. a cui si op» 
pongono : e tutte unisco le opportune loro 
dilucidazioni nella lusinga di maggior chia- 
rezza , e persuasiva, attesa la loro somma 
importanza , e vicendevole relazione. Due 
gravi errori sono in essa generale pratica 
manifesti, anzi gravissimi ; tali essendo 
certamente quelli che sformano la pianta 
togliendole quella forma, senza della qua- 
le rimane sempre mal costrutta, ed irre- 
golare. Questi due essenziali difetti sono 
1.cattivo tronco ; 2. mancanza di braccia. 

.Il cattivo.tronco proviene dalle molte 
ferite. del taglio, perchè si crede, che in 
molti anni debba essere formato , e così 
per quattro. ; cinque, sei anni, ed anche 
più troncano generalmente i nostri Vigna- 
juoli le viti dando-loro due o tre gemme in 
ciascun anno. Questa barbara maniera che 
ferocemente si oppone alla naturale vege- 


DI 


Dilucidazioni al Cap. IL 1165 
tazione della pianta non solo la intristisce ; 
ma la riempie di modi , di curvature , di 
cicatrici. St figurano. questi agricoltori di 
rinvigorire in questo modo le tedbeli e se 
gli ali parlare decidono con tanta asseve- 
ranza della necessità di così irragionevole 
metodo , ed anche ti deridono ;, come se 
tl opinione; loro fosse rl più grande L ‘ed. il 
più vero canone agrario . Essi però sono 
da compiangersi, e tu Giovine mio ‘letto+ 
re, che brami di rettamente ; e proficua— 
mente operare, lascia, che ciascuno :cica- 
leggi a suo piacere, ed alle viti che con 
amore e diligenza hai piantate., ed alle- 
vate ne’ due primi anni, lascia tutta quell” 
altezza di tronco che puoi. Questo termine 
ti verrà indicato dalla vite istessa ;. osser= 
vala, e sappi; che tu puoi in quest an- . 
no dare tanta altezza pel tronco è | quan- 
to tralcio essa ha prodotto nell’ anno an- 
tecedente egualmente grosso . Voglio con 
ciò dire, che puoi conservarle il tronco 
sino a quella sua parte ove diminuisce in 
grossezza . Nè giammai la tua vite depe+ 
rirà perchè tu l’abbia al principio di que- 
sto. terzo anno recisaa molta altezza; sem 
precchè la parte Jasciatale sia egualmen+ 
te grossa, e con'buone gemme. Anzi così 
operando séi certo di formare una!pianta 


»16 Dilucidazionial Cap.II. 
yeramente liscia, dritta , robusta, e che 
anticipando il frutto, presto diverrà gros- 
sa » e bellissima. L’ esperienza costante— 
mente conferma questa verità , e tanto 
manifestamente , che sembra strano come 
possa da tanti, anzi da quasi tutti i nostri 
agricoltori asserirsi l’ opposto . Io ne ho 
fatte replicate prove, in tre anni ho per- 
sino formate le viti di alte pergole , e sulle 
piante ; viti, che ben lungi dal deperire 
per questa generalmente supposta forzata 
posizione , sono anzi tuttora sempre uber- 
tose, e prosperano assai più di quelle al- 
zate poco per anno , ed in molti anni. 
Ma basta dare un’ occhiata sola a tutte 
le nostre vigne, ed a’ ronchi, ove le viti 
sieno state educate con molti taglj , e col 
rialzarle in molti anni, per convincersi di 
questa verità . Poichè difficilmente ritro- 
veremo in esse una vite di ragguardevole 
grossezza nel tronco, sebbene conti molti 
anni di vita. Anzi tutte generalmente a 
proporzione degli anni di piantagione so- 
mo meschine, e sottili. All’ opposto alle 
volte vediamo in qualche alto pergolato , 
e ne’ cortili delle case alcune viti per av- 
ventura allevate tosto a tutta quella al- 
tezza-, che era conforme al loro vigore , 
le quali ci sorprendono per la bellezza , 


Dilucidazioni al Cap. IT. îr} 

e robustezza del tronco , per la ricchezzà 
de’ tralci , e per la copia del frutto . Ed 
è pure cosa mirabile , come que’ Contadi- 
ni stessi, che nel vigneto tagliano bassa 
per alcuni anni la vite onde rinvigorirla, 
la rialzino poi subito, e quanto più presto 
ponno, quando essa sia di propria ragione, 
e ne godano il frutto . Così in fatti sem- 
pre fanno ne”loro orti, e vicino alle case; 
nè io saprei spiegare tanto manifesta con 
traddizione , se non col dire , che il Con- 
tadino qualche volta nel proprio interesse 
ragiona, purchè l’ utilità. sia immediata . 
Ma come sienvi poi degli agricoltori non 
Contadini, i quali tenacemente si attenga- 
no alla cattiva pratica , è certamente cosa 
non facile a spiegarsi; se non col dire che 
non vi fanno riflessione . 

Se il formare la vite in varj anni, perchè 
giunga a quell’altezza , che è propria del 
genere di piantagione a cui è destinata , 
non fosse massima adottata , che per quel- 
le di alti pergolati, o maritate alle pian- 
te, sarebbe pur cosa tollerabile; ma cià 
che è veramente strano si è il vedere così 
praticato anche nelle viti di non molta 
altezza , nelle vigne , ed in molti ronchi, . 
Sia adunque massima inconcussa , che la 
vite debitamente piantata , e coltivata , 


118 Dilucidazioni al Cap. II. 
deve essere formata. col\tronco sano, li4 
scio, dritto ; nè si deve temere di alzarla 
molto anche in un solo anno, semprecchè 
la parte rialzata sia tutta vegeta, sana,e 
egualmente grossa, e con buone gemme ; - 
atzido provato dalla costante esperien— 
za; che meglio assai cresce , s° ingrossa , 
e prospera , con. tronco liscio e privo di 
curvature. Quelle viti all’ opposto che pei 
molti taglj sono piene di cicatrici, tutte 
st vedono coperte di musco, ove poi si 
trattiene molta umidità ; difficilmente rie- 
scono di tronco dritto, e nelle curvature 
l’ umore trattenuto non potendo libera— 
mente scorrere si diffonde in sortite inu- 
tili a danno di quielle ; che superiormen- 
te dovrebbe alimentare ; ed obbliga a mag- 
gior lavoro nella potazione Questi con- 
ddebenali inconvenienti sono poi sempre 
maggiori ; se vi.s'aggiunga negligenza, 0 
imperizia nel taglio , cosicchè questo sia 
malamente eseguito 

II secondo errore che generalmente da 
noì sì vede praticato, è quello, di forma- 


re la. vite senza braccia, e di obbligarla; 


a gettare dal tronco il tralcio, che si de- 
stina al frutto. Noi vediamo, che quan 
do .il Vignajuolo crede essere la sua vi- 
te giunta. a. sufficiente età , e stato on 


IL 


a n 


| Dilucidazioni al Cap.IT. 119 

de ‘ideterminarla al frutto , la recide nel 
tronco a tutta quella altezza alla quale 
giungere dovrebbero le braccia, non mai 
il tronco ; ed ove taglia, fissa la dede, e la 
sorgente de' tralci fruttiferi . Obbliga così 
Ja Die ad una irregolare forma, e sla ren- 
de poco feconda . È per generale legge 
di natura, nelle piante fruttifere poca Îà 
fecondità di quel legno , che esca imme— 
diatamente dal tronco; e sebbene la vite 
per la somma sua facilità a fruttare sia 
in parte meno sottopposta a questa legge, 
pure ll’ esperienza costantemente dimo- 
stra, che più abbondanti di uve sono i 
tralci usciti dalle braccia, di quelli usci- 
ti dal tronco. 

La vite priva di braccia oltre alla mi- 
nore fecondità nelle uve, riesce meno fa- 
cile ne’ tralci, che debbonsi porre a frut- 
to ; e spesso il Vignajuolo ritrova la pian- 
ta priva di essi, per averla obbligata a 
produrli in quel solo determinato luogo , 
che da noi chiamasi testa. Ivi, cioè al ter- 
minare del tronco ; egli sempre taglia , ‘e 
così forma alla vite una certa morbosa pro- 
tuberanza, la quale spesso lo lascia deluso 
nella speranza di vetlere buoni tralci . AJ 
opposto ;' se il tronco della vite si divide 
almeno in due rami , come tronchi princi- 
pali, che diconsi braccia , due per lo mé- 


#20 Dilucidazioni al Cap. II. 
no sono in essa le sorgenti de’ tralci a 
frutto, se una manca di produrre, facil- 
mente supplisce l’ altra; la sua costruzio— 
ne è conforme all’ ordine naturale ; si dà 
campo alla pianta di più estendersi , onde 
è meno forzata ad una esistenza troppo 
contraria alla naturale sua disposizione di 
facilmente diffondersi; e siccome le brac- 
cia , ossia le branche madri di una qua- 
lunque pianta ben costrutta sono sempre 
di minore grossezza del tronco dal quale 
sorgono , così sempre minori sono le fe- 
rite de’ taglj , che in esse si fanno. Ag- 
giungasi finalmente, che le viti allevate 
con questa naturale forma ponno, e de- 
vono essere disposte ne’ vigneti assai più 
rare, poichè colle braccia suppliscono al 
mancante numero , onde hanno maggiore 
quantità di terra per essere alimentate , 
minore ingombro nelle radici fra loro, 
maggiore facilità nell’essere coltivate, e vi è 
minore spesa nella piantagione 5 e ciò, che 
più interessa , sono assai più feconde + 
Chiunque ne farà prova ne sarà convinto 
dal fatto , e può anche preventivamente 
persuadersene dalla prodigiosa fecondità 
di que’ pergolati, che formati di poche 
viti hanno le braccia di esse distese al 
lungo del giogo » e così pnre da quei vec- 


Dilucidazioni al Cap. II. 1a: 
chj tralci da’ nostri Contadini detti Ber 
nardoni che tesi da un gabbiolo all’ al- 
tro, fanno l’ ufficio di braccia, e sem- 
pre si mostrano assai più ricchi di uve 
di quelli nati immediatamente dal tron- 
co . 

La bellezza del tronco, e la forma del- 
la pianta colle braccia, sono cose tanto 
essenziali, e seneralmente tanto trascura— 
te, che il diffondersi su questo argomento 
non può essere superflua prolissità. Onde 
non so dispensarmi dal raccomandare vi- 
vamente di scostarsi dalla generale nostra 


cattiva pratica, e di allevare la vite con 


pochi tagli, e di formarla con tronco , 
braccia , e rami , ossia tralci da frutto . 
Chi non osserva queste massime costringe 
le piante a messe inutili, a tronchi in- 
fermi , e curvi , ottiene molti, ma deboli 
sarmenti ; e molte foglie , ma poche uve. 
Nè vi sia chi dica, che pur vi sono mol- 
te viti feconde anche fra noi ; e che vi si 
fa molto vino ; poichè la vite anche mal 
costrutta., e malamente coltivata produce 
frutto , essendo essa naturalmente facile 
nel prodotto ; e poichè nessuno esperimen= 
tato. agricoltore dirà , che le nostre ven- 
demmie siano proporzionate alla quantità 
delle nostre viti... Ma del troppo , ed in- 


122 Dilucidazioni al Cap. IT. 
discreto modo di tagliare , a cui singolar» 
mente devesi attribuire la scarsa vendem- 
mia, occorrerà di trattarne ragionando del. 


la potazione ; nè io su. questo essenzialis= 


simo capo saprò contenermi in molta bre- 
vità, poiché lo considero troppo inte- 
ressante , e quasi pel più interessante 
di tutti ; e perchè so di quanto danno sia 
la generale e troppo estesa opinione , che 
più si recide., e più si rinforza ; e di 
quanto danno sia la massima poco intesa, 
e da tutti i Contadini ripetuta riguardo 
alla vite, con quel detto fammi povera , 
e ti farò ricco ; che meglio sarebbe can- 
giando dire : non mi rendere prodiga , € 
ti farò sempre ricco ; ma.di questo ne trat- 
terò ‘in seguito . 

Finalmente per rischiarare tutti i pre- 
cetti relativi a ciò , che debba farsi alla 
Nite , terminato che sia il secondo anno, 
aggiungo poche parole per-indicare la cat- 


tiva pratica di molti nel formare quel so- 


stegno , che si pone alla pianta per le- 
arvela ,; e per offrirle ove possa avvitic. 
chiarsi, e diffondersi ne’ sarmenti. Questo 


sostegno da noi detto Staggia , o Maneg> 


gia è un ramo secco di castagno, di rove— 
re, di pioppo o di altra pianta, la quale 
si dispone senza rami per un tratto della 


de 


IR © n» _ SE >» = 


pren, SE, ge | 


i Tn o 


Ada 


Dilucidazioni al Cap. IL. 125 
sua langhezza , poì vi si lasciano dei rami 
accorciati. Deve la prima sua. parte ser> 
vire al sostegno della vite.,e.l° altra a 
comodità de’ giovani tralci, \acciò che di 
mano in mano, ‘che escono dalla pianta , e 
sì allungano possano avvitiechiarsi co’ loro 
capreoli, e sorgere indenni senza perico+ 
lo , che il vento li schianti E vorrebbe 
pertanto la ragione, che questi: legni fos= 
sero dal Vignajuolo apparecchiati in mo+ 
do, che ove la vite deve mettere i tralci, 
ivi pure pronti si offrissero i piecoli rami 
suoi ; onde potessevil capreolo, rivolgervisi 
interno; ed arrampicarsi. Tanto più è ciò 
donberae alla ragione , ed alla necessità, 
quanto è più necessario l’ appoggio, dove 
è più fragile la messa... Pureil Con- 
tadino non vi: ha riguardo ie forma spesso. 
questi legni privi affitto ‘di rami: sino ‘all’ 
ultima sua estremità, e lascia i giovani 
pampini abbandonati alla propria debolez- 
za. Quindi molti sono rotti dai venti, e 
quelli, che reggono non potendosi avvi- 
ticchiare: non ingrossano , nè si allungano 
quanto potrebbero. Imperocchè quella gio- 
vine messa , che ritrova ove avviticchiarsi 
ingrossa, e si estéhde assai, matura assai 
più , che abbandonata ;, produce ottime 
gemme , e cresce sommamente feconda . 


124 Dilucidazioni al Cap. II. 

Sia adunque attento il Vignajuolo nell’ 
abbandonare questo pessimo costume, che 
troppo frequentemente si vede fra noi, e 
formi i sostegni quali si richiedono , cioè 
co’ rami pronti al bisogno . 

Finalmente malgrado l’instituto mio di 
non entrare in discussioni erudite, non so 
dispensarmi dall’ accennare ciò , che da 
alcuni forse potrà opporsi al metodo da me 
proposto, circa al doversi rialzare la vite 
con'troneo dritto ed al non formarlo con 
molti taglj, adducendo l’autorità di Colu- 
mella singolarmente ove tratta delle viti 
alzate su gli alberi. Chi dasse un gran 
valore a quanto egli dice , che le alte viti 
devono essere dirette a tanta altezza in 
lunga serie di anni; potrà altresì fare al- 
cune osservazioni relative alle circostanze 
nelle quali tratta, ed al molto che dice al- 
trove , acciò che la vite sia condotta al giogo 
in un solo anno : illa vere rectavinea est, 
quae uno anno surgit ad jugum. E quando 
per anche sembrassegli esservi qualche con- 
traddizione in Columella medesimo, potrà 
attribuirla a qualunque causa, ed alla, 
poca esattezza de’ copisti; ma non potrà 
distruggere la verità de’ fatti provati dal- 
la costante esperienza. 


135 


Dilucidazioni al Capo III. 
Sopra il Pergolato . 


N. 2. Hi già diffusamente ragionato 
sulla utilità di non formare l'altezza della 
vite con molti taglj, nè in molti anni. La 
ragione ; e l’ esperienza provano questa 
verità; ma una generale, e falsa preven- 
zione vi si oppone, poichè si teme così 
operando di debilitare la vite . Il Pergo— 
lato però è una delle più alte forme , che 
si danno alle viti, eppure anche in esso 
quando sieno state ben piantate , colti- 
vate, ed educate giungono a stato di es- 
sere poste a frutto all’ altezza di quattro 
braccia , ossia di circa otto piedi di Pa- 
rigi in soli tre anni: nè questa rapida 
altezza è loro di nocumento , che anzi così 
governate fanno di sè maestosa pompa co’ 
lisci, e grossi tronchi, colle robuste brac- 
cia , e cogli ubertosi tralci, quasi dicano 
siamo floride perchè non lacerate. E quel 
Vignajuolo che di ciò non si persuade fa 
prova di non conoscere la vera natura del- 
la vite, e di molta pertinacia nell’errore, 
contro ciò, che l’ esperienza dimostra . 


126  Dilucidazioni al Cap. IIT. 

Ma lasciato questo argomento, che penso 
essere bastantemente trattato, non sarà fuor 
di proposito: il descrivere come si pongano 
a frutto le viti; ‘acciò che riesca di facile 
intelligenza ciò, che praticar si deve nelle 
diverse forme alle quali si adattano ne” 
varj generi di piantagione . 

Tre principali parti ho divise nella vi- 
te, fra le quali la terza dico essere quel- 
Ja, che prodotta nell’anno immediatamente 
scaduto, deve essere tesa, e posta a frut- 
to. La vite facilmente si diffonde , e ‘se 
ritrova ove avviticchiarsi co’ suoi capreoli 
cresce, si allunga, e sorge a sorprenden- 
te altezza ; ma quantunque conti molti 
ami poco frutta se questa sua naturale di- 
ramazione non sia secondata . Per renderla 
molro fruttifera è d’uopo 0 che i tralci 
suoi sieno pendenti , 0 che sieno tesi , e 
deviati dalla posizione verticale , cosicchè 
non possano alzarsi. Ove pertanto termi- 
nano le braccia. della vite. $ generalmente 
parlando , come vedesi ne’ pergolati y ne 
fili, e ne gabbioli , si pone un legno oriz+ 
zontale ; questo forma il giogo sopra il 
quale si piega il tralcio che si pone a frut+ 
to, assicurandolo con salice all’ opposto 
palo . Le viti poste sugli alberi non aven- 
do questo giogo hanno però una consimile 


LE > 


Dilucidazioni al Cap.ITI. 107 
posizione ; poichè si legano a qualche ra>. 
mo, e così'assicurate ove incomincia la 
parte del tralcio, che si vuole porre a 
frutto , si lascia poi cadere la parte, che 
sopravanza, o piegatala verso terra si lega 
all'albero istesso, o a palo, o in qualun— 
que consimile modo. Questi tralci, che 
si pongono a frutto sono d’ ordin&rio di un 
solo anno ; tendonsi però anche quelli di 
due o più anni; ma sempre anche in 
questi il frutto esce dal legno di un solo 
anno . SERI, 

Ora trattando di questo secondo pre- 
cetto del Pergolato, quelle due cacciate, 
le quali sono nel terzo anno state allevate 
uniche , e vigorose, sono d’ordinario assai 
robuste , e ricche di belle, gemme , onde 
poter essere utilmente tese. Hanno i per- 
golati al termine della fissata loro altezza 
alcune pertiche , le quali sono poste in li- 
nea affidate a grossi pali posti: pur essi in 
linea colle viti. Poi in'alto varj legni for- 
mano quasi una grate. Ora‘ quelle perti- 
che poste in alto, ove terminata l'altezza 
del Pergolato incomincia la grate, quelle, 
dico, formano in questo genere di avvisato 
il giogo; e sopra di esso si piega quella 
parte di vite, che si mette a frutto . (Closì 
in qualunque forma, e costruzione di le- 


128 . Dilucidazioni al Cap.ITL. 
gni ; O di alberi , a cui si appoggino le 
viti sempre devesi considerare per giogo 
quel sito ove si assicura, e si diverge dal- 
la naturale sua posizione il tralcio per 
tenderlo , e per metterlo a frutto. 

Questo deviamento dalla naturale sua 
posizione , a cui si sottoppone la vite ha 
due oggetti ; quello -cioè di' rendere più 
fecondo il tralcio a frutto , e quello di 
obbligare la vite, il di cui umore si trat 
tiene nel luogo della curvatura, a mettere 
delle belle cacciate al dissotto di essa 
curvatura; acciò che non si estenda al di 
là della forma , che in essa si vuole. 

Queste elementari nozioni sono troppo 
necessarie all’ intelligenza di ciò che esige 
il ben potare, e palare la vite ; e facil- 
mente da esse vede il Vignajuolo la ne- 
cessità di regolarla in modo , che sempre 
al dissotto del :giogo sienvi in essa delle 
buone gemme , dalle quali ottenere i nuo— 
vi tralci da incurvare , e tendere nell’ an- 
no successivo. 

Ciò premesso dico, che anche ne’ per= 
golati quelle due sortite, le quali nel ter- 
zo anno sono state allevate uniche, e che 
destinate sono a formare le braccia, pon- 
no utilmente essere incurvate a frutto; e 
tese; semprecchè sieno vigorose, e form- 


Dilucidazioni al Cop. III. è 129 i 
te di belle gemme al di sotto del giogo. 
Queste sicuramente produranno tralci bel. 
li, si ‘otterranno uve dalla. parte tesa, e 
la vite tutta crescerà prosperamente in. 
grossezza ; formando bel tronco ,; e belle 
braccia. La comune opinione de’ Vigna- 
juoli si oppone a questo metodo; ma la 
ragione, e l’esperienza contrasta coll’opi- 
nione loro. Chiunque ne faccia prova ne 
rimarrà persuaso dal fatto, e può qua- 
lunque imparziale agricoltore facilmente 
persuadersene ragionando. Infatti se si e- 
samini per qual motivo in luogo di ten- 
dere la vite si suole recidere, si vedrà al- 
tro non essere se non il timore , che non 
trencandola rimanga esile nel tronco, e 
nelle braccia; poichè si ritiene per mas- 
sima che le giovani piante semprecchè 
sieno troncate ingrossiscano. Questa però 
è una supposizione erronea, e falsa singo— 
larmente nelle viti. Egli è bensì vero che 
una qualunque novella pianta la quale per 
caso abbia debolmente vegetato , o sia 
stata danneggiata da grandine, o altro , 
recisa, rimette spesso con maggior vigore, 
il che prova, che le parti inferme, e le 
offese debbonsi recidere per procurarne 
delle nuove, e sane; ma non è altrettan— 
to vero, singolarmente nelle viti, che le 

10 


130  Dilucidazioni al Cap. III, 
cacciaté quando sieno vigorose e sane non 
ingrossino a maraviglia bene, quando sie» 
no o incurvate per essere messe a frutto, 
o troncate a molta altezza, come ho detto 
parlando del modo di formare il tronco 
della vite. In proposito di ‘che non credo | 
superfluo l’addurre anche V esempio di una 
giovine pianta, la quale abbia due o tre 
sortité, una, delle quali sia debole in pro» 
porzione delle altre; nel quale caso il solo 
modo di tentare l’ equilibrio ne” rami, è 
di ridurli a eguale consistenza, e vigore, 7 
si è il troncare, le sortite fon e lasciare 
intatta la debole ; del che ho ragionato pi 
nel saggio sui Gelsi. Da ciò sempre più 
appare erronea la massima pur troppo co. 
mune ne’ vostri agricoltori, che il recidora 
sempre dia vigore, e forza. | 

N. 3. In alcune forme di vigneto sic= 
come la. vite deve essere circoscritta in. 
un dato spazio » così il Vignajuolo è co- 
stretto a. reciderla molto, e sempre, ac- 
ciò che non si estenda oltre a’limiti, ed al 
luogo a cui è destinata. E siccome la mag: 
gior parte delle. nostre viti sono condan» 
nate a questo infelice genere di vegeta— 
zione , così generalmente si crede neces» 
saria, alla (loro. prosperità ; e fecondità 
questa forzata vita; la quale non è che 


Dilucidazioni al Cap. TII. 13%. 
una conseguenzà necessaria dell’ essere le | 
viti troppo folte, e délla forma de’ nostri 
vigneti, ne’ quali si seminano anche i gra+ ‘ 
ni. Ne’ pergolati però, ne’ quali la pian- 
ta può estendersi di più, e ponno i tralci 
| diriggersi in maggior copia, quando la vite 

sia resa forte, è conti alcuni annì di pian 
tagione, ùtilmente viene potata con mag- 
giore parsimonia, lasciando che poco pet 
anno si estenda, ed occupi molto spazio, 
La giornaliéra esperienza prova. questa 

verità , Ja quale si oppone ‘alla. troppo 
estesa massima, di doversi impoverire da 
vite perchè sia feconda. Ne vi è fra gli 
amatori di agricultura chi ignorarè possa 
la somma ubertà (de’ pergolati; ne’ quali 
le viti abbiano cogli anni estesa la lotò 
 ramificazione. Onde giova' ripetere , che la 
| forzata meschina struttura delle viti lungi 
dall’ essere un precetto necessario alla 
loro fecondità, a cui anzi si oppone, non 
‘è che una necessità conseguente alla ri- 

stretta forma in cui si vuole, o si deve 

tenerle , perchè il genere di vigneto non 

lascia il luogo necessario alla loro dira- 
| mazione. Quindi la vite destinata a non 
| occupare, che un determinato spazio, qua» 
dunque sia la sua età, può essere para— 
| gonata a quelle altre piante fruttifere , 


132  Dilucidazioni al Cap. III. 
alle quali ne’ giardini si prescrive una 
bassa determinata forma, le quali durano 
bensì molti anni in questa forzata vege- 
tazione, ma non sono mai, ne ponno es= 
sere producitrici di copia tanta di frutti , 
quanto un albero potato bensì; ma non 
limitato a sempre piccola forma. 

Nè creda alcuno a’ vani timori di molti, 
i quali s'immaginano, che questa dura leg- 
ge di tenere sempre quasi bambine le viti 
contribuisca alla loro lunga durata: poi- 
chè oltre alla ragione si oppone a questo 
vano timore l’esperienza, esserido cosa co> 
mune il vedere viti assai vecchie, e. fer- 
till ne’ pergolati, sulle piante, e presso 
a’ muri delle case , ove le circostanze ab- 
bianò, permessa una poco severa potatura, 
e l’allungarsi de’ rami a seconda del na- 
turale lero incremento . pr 


133 


Dilucidazioni ai precetti delle viti 


a filo. 


N. 3. 1°) vite è naturalmente fertile, 
| ed in primavera produce molti grappoli ; 
| ma la maggior parte periscono, ed una del- 
le principali cagioni di questo deperimen- 
| to, è l'ingombro nel quale si ritrovano | 
| Quindi per l’ ordinario vediamo sempre 
| scarsi d’ uve que’ tralci che sono ombreg- 
| giati, ed oppressi da foglie; e ricchi, ed 
abbondanti quelli, che essendo isolati, ed 
| esposti all’ aria ne godono il libero gio 
vamento . Non vi è, chi neghi questo co- 
stante fatto; malgrado però questo gene- 
rale ammaestramento , che presenta qua- 
 lunque vite , per una male intesa avidità. 
di apparente bella disposizione ricca ‘di 
piante, si pongono le viti così vicine , e 
circoscritte a tanto piccolo sito ; che ne- 
cessariamente rimangono oppresse , € sof— 
focate, singolarmente nel tempo della fio- 
rita , sebbene sieno state molto, e trop- 
po impoverite nella potazione. Sanno i 
Botanici di quanto danno. sia l’ umidità , 
che aggruppi , e conglomeri la polvere fe- 
«condante , e lo vede qualunque rozzo Con- 


134  Dilucidaziohi al Cap. IIT. 
tadino quando i fiorì anneriscono. Que- 
sta fatale umidità non può togliersi ove 
la vite non abbia 1 tralci suoi esposti ‘all’ 
aria, ma sieno coperti, e soverchiamente 
oppressi fra loro, e dalle foglie + 

Ma se è sempre necessaria la cautela 
di piantare le viti non troppo frequenti, 
anche nella cattiva generale ‘pratica di for- 
marle senza braccia j molto più lo è quan 
do sieno state debitamente formate, e che 
abbiano tronco , e braccia ; poichè queste 
in certo modo moltiplicano le piante. 
| N. 7. Sembra assai più sperabile il mi- 
gliorare l’ arte togliendo gli errori de’ me- 
todi generalmente praticati, e procuran- 
do migliorarli , che totalmente innovan= 
doli. Quindi insisto su di ‘quelli, procu— 
rando di descriverli minutamente , e ‘con 
SER maggior chiarezza io possa  Ques 
gli errori ; che qui accenno rion:sond di 
poca conseguenza . ‘L’ eccessiva spesa de” 
legnami è generalmente I’ effetto di una 
| sciocca vanità, colla quale molti credeno 
di ottenere l’ ammirazione altrui disponen- 
do il vigneto ricco di pali tutti di un’al- 
tezza, e nuovi, quasi questi fossero i pro- 
duttori dell’ uve; ma dove poi si ponga 
Y occhio sulle viti. sul modo col quale 

° 


Dilucidazioni al Cap. III. 135 
sono coltivate , allevate, potate , e tese, 
non appare , che ignoranza , e trascura— 
tezza .. E molti ne ho veduti , che sde— 

ando di porre un vecchio, e piccolo pa 
lo al tralcio da tendersi, pongono poi le 
stagge, sebbene forti e belle, tutte dira— 
| mate, e guaste dal ferro. | 

Così molti legano la vite sotto al':giogo , 
ossia alla banchetta , e con ciò non solo 
in molti casi fanno una inutile legatura ; 3 
ma rendono meno ‘sicuro il tralcio stesso è 
poichè rompendosi per ‘caso il salice, il 
tralcio cade ; che se all'opposto il tralcio 
sia condotto sopra il giogo , e da questo 
teso al palo s non può cadere sebbene non 
sia assicurato da salice al giogo , a .me= 
no che il giogo istesso non cada , ‘o. nom 
, i spezzi . 

: Molti pure allorchè devono potate le 
viti poste a filo tutti tagliano i salici, tut- 
ta distruggono la palificazione : e ciò pro» 
viene dall’ ignoranza del non sapere ado- 
, perare i ferri tagliando. Questi Vignajuoli, 
. molti de’ quali ne ho veduti, non sanno 
usare i ferri, e tagliare colla diversa sit 
tuazione delle mani ora tirando a sè » ora 
all’ opposto, .ora di traverso secondo esi- 
gono le varie circostanze ; nè sanno adat— 
tarvisi colla persona ; onde liberano la 


135  Dilucidazioni al Cap. III. 

vite da tutti 1 legnami , e levano l’ ingom- 
bro loro per mettersi in quella disposizio 
ne in cui sanno tagliare . Molti anche , 
anzi moltissimi non hanno tanta cogni- 
zione di ciò che esige il ben potare, quan- 
ta se ne richiede per formare subito un 
fondato giudizio dando un’ occhiata alla 
vite, e prontamente giudicare qual parte 
debba da essa essere recisa, quale ser- 
bata ; onde per maggiore comodità di ri- 
flettervi abbisogna loro di vederla stac- 
cata, e libera. Molto finalmente contri 
buisce a questo non piccolo errore, che 
accresce la spesa de’legnami, varj de’ quali 
sono schiantati , e rotti, e quella pure 
del lavoro, l’uso che si fa de’ soli falcetti 
più » o meno grandi, e non della tanaglia. 
Questa facilita assai il lavoro de’ taglj in 
situazioni difficili, è molto più pronta nel 
l’operare, e non ha seco il pericolo, che 
il Vignajuolo sia offeso. 


137 


Dilucidazioni a’ precetti per le viti 
a Gabbiolo . 


Lo sel ciò, che ho proposto per la 
piantagione de’ così detti Gabbiolîè non 


abbisogna di rischiaramento., semprecchè 
si rifletta a quanto ho di già addotto in 
prova degli antecedenti precetti. Voglio 
però richiamare l’ attenzione del giovine 
agricoltore su que’ tralci, da noi detti Ber- 
nardoni, che tendonsi da un Gabbiolo 
all’ altro, come si prescrive al precetto 
N. 6. Questi producono gran quantità 
di uve, e superano di molto la fertilità 
de’ tralci di un solo anno: dal quale co- 
stante fatto si deve argomentare , che la 
generale potazione con cui si obbliga la 
vite ad una sempre ristretta, e piccola 
forma , continuamente opposta al suo in- 
grandimento , ed alla sua diramazione , 
non è voluta, nè prescritta dalla fertilità; 
ma bensì dal genere del vigneto, dalla 
frequenza delle viti, dalla mancanza del 
sito. Chi regolasse la vite co’ dovuti ri- 
guardì all’età, e robustezza sua, ed alla 
qualità della terra ove si ritrova; spo- 
gliandola de’ rami deboli; e superflui, e 


138  Dilucidazioni al Cap. IIT. 

e secondando il naturale suo incremento 
con saggia; e ragionata potazione, for— 
merebbe piante bellissime, ubertose, e di 
più lunga vita. La ristrettezza del luogo 
però, che ne’ vigneti si suole assegnare a 
ciascuna vite, non permettendo . quell’ in- 
grandimento , e quella ‘dilatazione , ‘che 
opportuna: sarebbe ove' fosse posta sola, 
ed isolata, rende necessaria una assai 
più severa potazione; ma il prudente Vi- 
gnajuolo ove la località, ‘e.lo stato della 
vite il permetta; utilmente seconderà la 
sua diramazione, come appunto. si fa col 
‘così detti :Bernardoni . . 

Nè. vale .ciò; che alcuni oppongono , 
cioè, che questi vecchj tralci dopo alcu- 
mi anni rimangono: nudi, ed. infecondi; 
poichè questo difetto. è colpa degl’ine- 
sperti Vignajuoli, i quali nel potare non 
lasciano gli opportuni adjutori, ‘e tutti. 
tagliano que’ nodi lungo il tralcio istesso, 
che lasciati intatti produrrebbero gemme, e 
messe. Nè io dico, che questi tralci deb- 
bano sempre lasciarsi alla vite; nè che non 
debbansi accorciare quando abbisogna, ed 
opportunamente .regolarsi col taglio; ma 
dico bensì} che ‘il prescrivere alla vite 
robusta, ed adulta quella medesima ri- 
stretta, e meschina diramazione, che po- 


Dilucidazioni al Cap. III. ‘(+39 
teva permettere la sua più giovine età; 
non potrà giammai considerarsi, che eo 
me un violento*stato, contrario a’ princi— 
pj generali della vegetazione, e della pe 
presa ubertà. 

Fondato sù questi principj non so: ap- 
provare, che frequenti sieno ‘1° gabbioli 3 
frequenti le' viti, e preferisco.una via. di 
mezzo , colla quale non esclusa molta 
quantità di viti, non si cada -nel dannoso 
- errore di-troppa foltezza, o di necessaria, 
ma troppo severa potazione:: ‘ Così quan- 
do accada ;' che il gabbiolo rimanga | po— 
vero di viti, non posso lodare -1’ invalso 
costume di supplire allevando: dal ceppo 
più tronchi, ma giudico assai meglio il 
conservare ‘un ‘tronco solo','e moltiplicare 
le braccia, edi rami . Fittàlmente chon 
giudico‘ di estendermi adducendo altre ‘ra- 
‘gioni onde confermare quanto ho propo- 
‘sto in questi precetti, ed in quello, che 
segue intorno’ a' Ronchi, ed alle viti poste 
a' piedi, giacchè sono essi bastantemente 
rischiarati dalle dilutidazioni antecedenti; 
e lo saranno ‘anche maggiormente da ciò, 


che aggiun erò er bal viti "pla con al- 
MO... s) P 


ta: 


140 


Dilucidazioni de’ precetti per le viti. 
‘colle piante . 


di genere di piantagione di vi- 


ti, che io credo preferibile a qualunque 
altro per .l’ economia de’ legnami , per 
ì’ abbondanza della vendemmia , .per la 
minore occupazione del fondo s e per la 
maggiore facilità del suo lavoro, potendo 
essere arrato in tutti i sensi, fra noi è 
assai poco in uso. E° generale opinione, 
che le alte viti sulle piante producano 
uve poco atte a buoni vini. Questo però 
è contrario al fatto, poichè in molti paesi 
si hanno ottimi N sebbene in essi le viti 
sieno maritate agli alberi; così per esem- 
pio nel Modonese si fanno vini molto po- 
tenti, e. pur le viti ivi sono sulle piante . 
Nè, giova il dire, che in altri paesi sienvi 
cattivi vini ove le viti sieno così regola— 
te , bastando al mio. intento il provare 
esservi de’ buoni vini. fatti colle uve di 
queste viti, dovendosi a tutt’ altre cagioni 

attribuire la cattiva, o l’ inferiore qualità 
di quelli. In fatti qual ragione mai puo 
persuadere , che le viti adattate agli al- 
berì debbano produrre un frutto di catti- 


Dilucidazioni al Cap.III. 14: 
va qualità , se sopra di essi sono esposti 
a maggiore libertà di aria , se le loro ra- 
dici, il loro frutto , i loro tralci sono più 
soleggiati, e meno occupati dalle fredde 
ombre? Credono alcuni, che l’ albero spol- 
pi il'fondo, e troppo nutrimento ‘attragga 
a sè a danno della vite } ma questa opi+ 
nione è affatto priva di fondamento . Del 
che ognuno facilmente si persuaderà , 
quando rifletta che 1 albero deve essere 
piantato prima delle viti , cioè posto più 
sotto terra. come prescrivono i precetti 
N.2.e 3; e le viti debbonsi porre a certa 
distanza . Devono inoltre le viti essere 
coricate con parte del toro vecchio legno 
come ho prescritto trattando del modo di 
piantarle al N. 7. del Capo Secondo ; 
quindi rivolte che sieno le loro radici ver- 
so più lontana parte dell’ albero , e con- 
dotto orizzontalmente il vecchio legno ver- 
so di esso ‘albero sino alla indicata distan- 
za , nella quale si rialza poi la vite , ri- 
mangono le radici di questa, non solo in 
un piano diverso da quello della pianta , 
ma inoltre molto distanti . Quando così 
si operi non solo non può temersi in que. 
sto genere di piantagione che l’albero ar- 
rechi danno ; ‘ma chiaramente appare , 
che rimane alla vite molto maggiore quan- 


149. Dilucidazioni al-Cap. IIT. 
tità di terreno, e di libertà per estendere 
le radici ) che non. le rimanga ne’ nostri 
fili.,.e ne’: gabbioli ; ove sono poste tanto 
frequenti a e. frammischiate a molti alberi; 
oltre a’ molti legni, 1 quali essendo ‘cen-' © 
ficeati in terra, spesso offendono le radici 
delle viti .. Ma l’ estendersi in ragiona ‘ 
menti è cosa inutile, quando ]’ esperienza 
costantemente prova la falsità di una così 
mal fondata opinione, giacchè le viti ma- 
ritate alle piante prospèrano. a maraviglia, 
e sone di una. prodigiosa. fecondità . 

Credo inutile l’estendermi di più per 
provare i vantaggi ‘di questo genere di 
piantagione , e per'oppormi alle due so- 
vrallegate opinioni; che produca cioè uve 
di cattiva qualità:,'‘e’ che 1° albero sia di 
danno; sembrandomi di avere bastante- 
mente.,accennato, ciò che può convincere 
qualunque agricoltore non prevenuto , e 
ragionevole. Aggiungerò invece alcuni ris 
chiaramenti pel «modo: di ‘allevare que- 
ste. VIti « 

AI precetto N. 3; viene srindidbte doversi 
porre un sostegno acciò che la novella vite 
possa avviticchiarsì , e sorgere senza in> 
gombrare la pianta. Questa cautela è ne- 
cessària, ed è pessimo il costume di quel. 
li ,:che pongono bensìun sostegno a cià+ 


Dilucidazioni al Cap. INIL 143. 
scuna vite j ma poi. lo.legano; nella sua 
estremità al piantato.albero , In questo 
modo in luogo di allontanare dalle ,novel=. 
le messe dell’ albero le. giovini cacciate 
delle viti,, ve. le conducono. Queste de 
stringono co’ loro capreoli 3 si oppongono 
al loro crescere ; :e.le espongono ad es- 
sere rotte quando staccansi poi le viti per 
tagliarle . Deve pertanto il. sostegno es- 
sere bene assicurato nel fondo della ter- 
ra , e posto. verticale , e. dritto, lontano 
dall’ albero ; così cresce la. vite , sempre 
conservata nella, sua giusta situazione » e 
liberamente. vegeta l’ albero . > ra» 

Sebbene io sia di costante opinione., 
che debbasi formare il. tronco della.. vite 
con quanta maggiore celerità: si. possa.3 
pure quando non è robusta: ;i easia esile > 
non conviene il potarla a molta altezza 3 
onde ne’ primi anni le viti poco vigorose 
ponno porsi bensì a frutto, ma senza po= 
rarle a tutta l’ altezza, a .cui sono desti- 
nate . Opportunamente pertanto si ponno 
in tal caso tendere legate al'loro sostegno, 
e non affidate alla pianta ;! e lo stesso 
metodo pur.giova usare quando la'pianta 
sia debole , e la yite robusta - Nell’ unos 
e nell’altro..caso, così operando, si dà Ino- 
go a quella proporzionata.robustezza; che 


144 Dilucidazioni al Cap. III. 
vicendevolmente esigono, ed al quale ten 
de il precetto N. 6. 

Le cure del Wignajvalo ron solo devono 
essere ‘dirette alla buona educazione della 
vite; ma-pur anche a quella’ della pian- 
ta, sulla quale deve sorgere. Egli è ne— 
cessario, che l'albero: sorga dritto, e che 
alla dibceriolinatà altezza si divida in brac- 
cia , dalle quali sorgano poi i rami che 
servir devono quasi di scala alla vite per 
salire in alto . Per ottenere questa forma. 
converrà usare que’ riguardi nel taglio , 
che ho esposti nel Saggio su i Gelsi. Da 
quanto in esso ho detto, facilmente si de- 
duce ciò , che debbasi praticare ; ed Ù 
ripeterlo non sarebbe , che una inutile > 
nojosa superfluità . Dagli stessi cnilici 
esposti per 1 gelsi , oltre al modo di for- 
mare l’ albero nella sua stabile struttura, 
si hanno le massime fondamentali pel 
taglio de’ rami ; colla sola differenza però, 
che ne’ gelsi si deve aver di mira l’ ab- 
bondanza della foglia, e negli alberi delle 
viti devesi all’ opposto molto diradare , 
per togliere l’ ombra, e recidere in modo, 
che la vite rimanga ne’ suoi tralci ben 
compartita ; (€ separatamente legata : e 
che ove il tralcio è piegato a frutto, e 
deve mettere i muovi tralci, siavi un rame 


_. Dilucidazioni al Cap. III. 148. i 
dell’ albero, a cui prontamente possan@ 
unirsi , avviticchiarsìi , e sorgere. In que- 
ste modo quelle nuove messe , che nel se- 
guente anno devono produrre il fratto, non 
sono esposte, ad essere rotte. da’ venti,, 
sorgono molto vigorose, maturano in esse 
le gemme , ed il legno , e non coprono 
colle loro foglie i grappoli de’ tralci mes- 
si a frutto , Pei suddetti motivi non mì. 
sono esteso nell’ educazione dell’ albero 
ed ho creduto sufficiente il precetto N. 7. 

Finalmente mi faccio lecito di replicare 
quanto insegna il precetto N. 10, giacchè 
contro le opinioni invalse , e gli errori 
adottati non basta il dire, ma è necessa- 
rio il molto ripetere. Si crede, che quan 
do si permetta alla vite il diffondersi ,. ed 
allungarsi altro non si faccia, che allun- 
gare una parte di legno inutile nel tron- 
co, o nelle braccia . In fatti ciò spesso 
si vede singolarmente ne’ nostri gabbioli , 
ove 1 vecchj tralci sieno condotti dall’ un 
gabbiolo all’altro, e si vede pure ne’ per- 
golati . Ma sebbene sia vero, che gene= 
ralmente i rami superiori di tutte le pian- 
te crescano a danno degli inferiori , pure 
quel totale deperimento di nuovi sarmen» 
ti, che spesso vediamo nelle nostre viti, 
non è l’effetto di una generale legge di 

11 


146 Dilucidazioni al Cap. III. 
vegetazione , ma bensì del pessimo uso di 
recidere da ‘esse 1 nodi , che potrebbero 
produrli . Osservi il Vignajuolo con dili< 
genza ciò, che insegna il precetto N. 10. 
e così le sue viti col crescere degli anni 
si diffonderanno in rami fecondi di frutti, 
e di novelli tralci ; ma se reciderà i no- 
di, e formerà liscia quella parte di legno 
ove essi sono , certamente distruggerà da 
sorgente delle messe , e non formerà che , 
un vecchio inutile legno . Sembra che nes« * 
sun agricoltore debba ignorare, che il ve- 
ro modo di allevare nudo , e liscio un 
qualunque ramo, sia il recidere da esso i 
nodi, e le gemme; malgrado così triviale 
nozione spesso il Vignajuolo si duole , che 
la vite nel vecchio tralcio sia rimasta po- 
vera; ed infeconda ; ma egli stesso "coi 
ferro le ha tolta ‘la facoltà di produrre. 


Leto. \ 147 


MWilucidazioni al Cap. IV, 
i Sopra il modo di potare la vite. 


N. 1.2. [A vite quanto le altre pian» 
te fruttifere, ed ancora più sebbene ab- 
bandonata a sè stessa, produce il suo 
frutto, ma di meschina qualità se a rego» 
lata forma nonsi riduce coll'arte. Una del. 
le principali parti di questa si è il potare, 
il di cui oggetto dovrebbe essere quello 
di levare le parti inferme, le deboli, le su- 
perflue , lasciando che gradatamente: cre> 
scesse la pianta, € si dilatasse col crescere 
degli anni sino a che giunga a quella e- 
stensione, che le naturali forze le pre- 
scrivono. In questa guisa. si avrebbero 
piante ubertose, robuste; e di lunga du- 
rata; ma molto tempo vi vorrebbe per ri- 
durle a questo stato, e siccome esigereb- 
be ciascuna vite molto sito ; così poche , 
e rare se ne potrebbono piantare ne’ vi- 
gneti. Ora avendo l’ esperienza dimostrato 
che le viti sebbene molto recise, e sempre 
circoscritte. a. piccola: forma pure danno 
frutto, per la naturale brama di vedere 
in breve tempò..ridotta al suo perfette 


148 Dilucidazionial Cap. IV. 
stato la vigna si piantano le viti folte, e 
frequenti, e si costringono a rimanere 
sempre piccole sebbene adulte, e vecchie. 
Da ciò appare come il tanto recidere, che 
si fa non deve attribuirsi a necessità vo— 
tuta dal genere della vite, ma bensì dal 
modo col quale pongonsi nel vigneto , e 
che sebbene nella pratica invalsa ricavisi 
ne’ primi anni maggiore vendemmia di 
quella, che si otterrebbe da viti più rade, 
dopo pochi anni, e nel seguito il calcolo 
cangia affatto a danno delle folte, e fre- 
quenti. Ciò vedesi nelle viti piantate, e 
maritate agli alberi, le quali sebbene an- 
che ne’ primi anni fruttino quanto quelle 
poste a filare, a gabbiolo, a pali, ne’ ron- 
chi ec., pure in proporzione ‘dell’estensione 
delterreno danno poco, perchèsono poche; 
ma in seguito suppliscono; e non esigono 
nè grande spesa, nè grande lavoro. Il 
prudente Vignajuolo adunque dovrà reci- 
dere molto ove la frequenza delle viti, ed 
il genere del vigneto lo esigono e per to- 
gliere l'ombra, e per lasciare libero adi- 
to all’ aria; e al sole, e per non costrin- 
gere la vite a cui è concesso poco spazio 
di terra ad alimentare molti tralci, e mol- 
ti frutti, e quanti non può per le circo- 
stanze. Queste deve egli giudicare dalla 


Dilucidazioni al Cap. IV. 149 
forza, e dall'età, e dalla qualità del fon> 
do in cui è posta. Se la terra è attiva,, 
profonda, fertile. può il Vignajolo essere 
più generoso nel non levare col taglio ;.non 
così ove il terreno di poco fondo, magro, 
e poco attivo gli prescriva di bilanciare 
le forze della vite co’ mezzi della sua sus- 
sistenza, | 

N. 3. 4. Quando i nuovi tralci, che de- 
vono produrre le uve nel successivo an 
no ponno giugnere a prefetta, maturanza ; 
la quale si distingue dal colore, e dalla 
durezza della sua parte legnosa, e dalla 
robustezza , e stabilità delle gemme ; rie- 
scono molto fruttiferi; non. così accade 
quando rimangono di colorito. debole , e 
verdeggiante per poca maturanza, Per ri- 
durli a questo felice stato: giova ‘assai il 
disombreggiarli,recidendo i grossi tralci 
inutili subito fatta la vendemmia, ed ob- 
bligando per tale via tutta la forza vege— 
tativa al nutrimento di quelli che devonsi 
conservare. (Questa operazione però non 
si estende alle minute parti della potatu- 
ra, ma alle sole più rilevanti, e che a- 
vendo di già fruttato debbonsi recidere. 

Circa poi al potare la vite subito ca» 
dute le foglie malgrado il dissenso di molti 
agricoltori , che preferiscono il. differire ala 


50 Dilucidazioni al Cap. IV. 
la primavera , io ‘per molte ragioni credo 
più opportuno il non ritardare. Di ciò 
mi persuado poichè cadute le foglie non 
vi è umore, che possa gemere, e lo stato 
di vita inerte in cui è la pianta; la rende 
per certo modo insensibile alle ferite, le 
quali forse anco cell’impoverirla restringo- 
no il suo principio vitale a pro di quella 
minor parte che vi si lascia. E quanto .pos- 
sa questo stato d'inerzia, appare da ma- 
gliuoli che recisi conservano il loro. vigore 
per tutto l'inverno .. Nè io ho potuto av- 
vedermi giammai di alcun danno a cui le 
viti sieno state sottoposte col potarle nel. 
la suddetta stagione, ed anche nell’ inver- 
no. Altronde è sempre prudente quell’a- 
gricoltore , che procura di essere solle= 
cito ne’ ‘lavori ; e che non dimentica 
quanto nella primavera siavi a travaglia- 
re, e quanto danno ne derivi dal ritardo. 
Questo danno può essere grande, e som- 
mo nelle viti, e quando ‘accada, che pèr 
Ja volubile ‘varietà delle stagioni debba il 
Vignajuolo potarle ‘allorchè sono abbon- 
danti di ‘suco, non solo si debilitano; ma 
ponno anche perire. In fatti ‘avendo. io, 
alcuni anni sono, dovuto far potare le viti 
di una mia nuova!‘ piantagione in tempo, 
che pregne di umore gemevano assai , ed 


Dil ucidazioni al Cap. IV. 151 
essendo sopraggiunto un forte freddo , con- 
gelatosi l'umore che scorreva su’ loro tron- 
chi, ed an neriti questi, tutte le ha fatte 
perire: Ciò mi.ha obbligato a reciderle a 
fior di terra , hanno rimesso, ma per quan- 
te cure.io vi abbiaimpiegate non mi è 
mai riuscito di ridurle quali erano, rima— 
nendo esse sempre in mediocrissimo sta> 
to, e scarsissime nelle uve. Sembra pet 
tanto , che la ragione, e l’esperienza pro- 
vino l’ utilità del potare subito ‘cadute’ le 
foglie, e credo che nulla vi sia a’ temere 
continuando anche nell’ inverno, sempree- 
chè il freddo non sia tanto forte d’impe- 
dirne | opera al Vignajuolo per il sover- 
chio suo incomodo. Nè io, che pur'ne ho 
fatte replicate prove ne ho veduto acca- 
dere inconveniente alcuno, nè alle viti, nè 
alle altre piante fruttifere. G rr 


_.5N.8. È veramente degno di uomini séel- 


vaggi lo spietato modo con cui i Conta- 
dini ‘staccano a viva forza i tralci avvi- 
ticchiati ai sostegni, ed a’ rami delle 
piante ; e quanto più sonò ‘vigorosi, € 
quanto maggiori speranze offrono di ab- 
bondante futuro prodotto ; tanto maggio+ 
re è lo strazio ‘che ‘di essi fanno , e lo 
schiantare de’ legni e de’ rami degli alb©- 
ri. Sarebbe pure cosa assai utile , elle an- 


152 Dilucidazioni al Cap. IV. 
che fra noi s’introducesse l’uso della ron- 
ca. È questa formata da un falcetto posto 
in cima ad un legno; col quale il Vigna- 
juolo stando sul piano può giungere a ta- 
gliare i capreoli in alto senza essere \ob- 
bligato a strapparli violentemente. Questa 
ronca può facilmente essere migliorata 
quando venga formata in modo, che nella 
curvatura superiore convessa del falcetto 
siavi una parte tagliente ; incavata nella 
curvatura medesima, cosicchè con'essa ta. 
gliare si possa non solo tirando dall’ alto 
al basso, ma pur anco spingendo dal basso 
all’alto, e ciò perchèin pratica spesso ac- 
cade, che recidendo tirando abbasso si 
schianta il legno del sostegno , o il ramo 
della pianta, e non così tagliando collo 
spingere in alto, Giova pur anche un un- 
cino posto al rovescio della ronca, il qua- 
le serve per tirare a se le parti, irami, ed 
i tralci secondo l'opportunità... 

Grave è il danno, che si fa alle viti 
col violentemente staccarle; ma più gran- 
de ancora è quello dell’ indiscreto modo 
con cui nel potarle vi si tagliano le femi- 
nelle; cioè le sortite laterali, vicino alle 
quali vi sono le gemme, che devono pro- 


Asrere il frutto. Crede il Contadino di 


Dilucidazioni al Cap. IV. 153 
mostrarsi esperto potatore, disponendo i 
tralci da frutto con bella proprietà, e 
senza speroni, e taglia. così ‘vicino. al+ 
le gemme , che spesso;; non solo le..of- 
fende, ma in parte anche le recide . E 
spesso accade di vedere de’ bei filari po— 
sti in ordine regolare (co’ pali in-linea,e 
co’ tralci tesi tutti.ad-.eguale altezza, che 
offrono l’aspetto di essere da perita, e:di- 
ligente mano regolate; ma se; poi si esa 
minano attentamente, questi così ben.or- 
dinati tralci, tutti si ritrovano con molte 
gemme tagliate; e rese infeconde. Nè 
creda alcuno, che questa terribile distru- 
zione di vendemmia sia caso raro, essen= 
domi spesso accaduto di vederlo; ed es- 
sendo forse anzi raro il caso, che ciò non 
avvenga. Anzi inquanto all’esperienza.mia, 
tanta è la difficoltà, che ho sempre ritro. 
vato ne’ Contadini di tagliare le feminelle 
senza offendere le vicine gemme, che or- 
dino sempre di lasciare unito alla. gem» 
ma un pezzo di legno della feminella, che 
recidono. Questo quando si ottenga , ( poi- 
chè l’abitudine nel Contadino è quasi una 
necessità ) è il solo. mezzo di salvare le 
gemme, e con esse la vera sorgente della 
vendemmia . In fatti qual ragione mai esi- 
ste per tagliare tutta la feminella sino vi. 


y 
[ 


154 Dilucidazioni al Cap. IV. 


cino alla. gemma ? nessuna ‘'eccettuata la 


voglia di vedere il tralcio netto quasi pet 
bellezza Quale danno ne .deriva dal la+ 
sciare vicino alla gemma ‘un piccolo pezzo 
di legno tagliando lontano? nessuno. affat- 
to, poiche ‘non si tratta di formare un 
tronco, 0 un ramo ‘liscio ; ma bensi di a- 
vere «un. talcio fruttifero, al qual:fine fa 
d’uopo’ molta.cautela acciò che le gemme 
sieno' intatte, e sane. Piostnogti 

‘In conferma di quanto espongo è da os+ 
servarsi, che .d’ordinario vediamo le! viti 
abbondanti di uve: più all’ estremità de’ 
tralci; che nel loro principio , o nel mez+ 
zo. Questo. fenomeno ‘non sembra’ natus 
rale, poichè nella estremità il legno è più 
debole; e.le gemme meno: protuberanti, è 
meno: forti, e conseguentemente. :devonsi 
giudicare meno atte a. fruttare. To ‘per= 
tanto credo doversi ciò attribuire ‘alla ne. 
gligenza de’ potatori. Nè sembra difficile 
il persuadersene ; quando attentamente si 
osservi la forma del movello tralcio desti- 
nato al frutto. Poichè nel suo principio 
ha gemme. e vicino ad esse ha i laterali 
sarmenti detti feminelle robuste, e grosse; 
nel suo mezzo ha buone gemme ,.e buo+ 
ne. feminelle, ma meno! gagliarde;; nell’e- 
stremità-ha gemme :prive.di feminelle. Da 


» 


Dilucidazioni al Capo IV. +55. 
eiò ‘nasce » che nella potazione le più 
belle gemme , essendo sottoposte ad un 
vicino. taglio più grande s soffrono. più 
delle medie; e le medie più delle estre= 
me , le quali nulla ponno faffrire , per 
chè non avendo feminelle nulla hanno da 
doversi recidere; e così pure le prime 
come più protuberanti, e sporgenti in 
fuori sonò spesso dal negligente Vigna= 
juolo offese, e tagliate non solo per la 
Joro forma più rilevata; ma anche. per- 
chè la grossa feminella vicina obbliga. il 
Vignajuolo ad usare maggiore forza nel 
reciderla, e però, con maggiore difficoltà 
trattiene la mano per non. offendere. la 
sottopposta gemma. Sarebbe per tan» 
to da desiderarsi, che per generale pra» 
tica tutti i tralci da frutto fossero. potati 
in modo, che rimanesse pressa di loro un 
pezzo. di ciascuno de’ laterali sarmenti nas 
ti vicini alle gemme. Questo non. piccola 
guasto» assai frequente presso de’ nostri 

ignajuoli, sarebbe di malto diminuito an 
che se in luogo del. falcetto venissero abi+ 
tuati all’ uso della tanaglia, colla quale 
oltre alla maggiore celerità, e sicurezza » 
è assai più difficile l’offendere le gemme, 
di quello che lo sia col falcetto, col quale 
dato il colpo per recidere esigesi certa 

* 


l and 


‘156 Dilucidazioni al Cap. IV. 
destrezza per trattenerlo, o per diriggerlo 
lontano dalla gemma. 

Il Contadino, che rare volte riflette sui 
fenomeni. della vegetazione con quell’ oc— . 
chio di ragionevole imparzialità, che. solo 
ci può allontanare dall’ errore, vedendo 
Je viti spesse volte più ricche di grappoli 
all’ estremità del tralcio‘, che nelle altre. 
sue parti, tutti li tende, qualunque sia la 
Joro lunghezza, e la quantità delle gem- 
me , e qualunque sia lo stato della vite, 
temendo nell’accorciarlo di perdere la più 
fruttifera parte , anzi tutta quasi la ven- 
demmia . Ma se egli riflettesse al suo modo 
di potare formerebbe tutt’ altro ragiona— 
mento , e vedrebbe quanto sia vero ciò , 

che io ho qui sopra ‘esposto . E ciò che 
pur manifesta una costante contraddizione 
si è il recidere, che esso fa generalmente , 
accorciando a pothe cemme i sarmenti, che 
usciti sieno da qualche ‘vecchio WPaieto > 
da noi detto Bernardòne, quasi in essi vi 
fosse una disparità da quelli usciti presso il 
giogo, che difficilmente s’induce ad accor- 
ciare, come prescrive il seguente precetto 
. 9., e come vuole la ragione, e l’espe— 
rienza. Nè credo potersi addurre alcuna 
fondata ragione » dalla quale dedurre, che 
nelle eacciate , che egli conserva sul vec- 


Dilucidazioni al Cap. IV. iS 
chio tralcio, sieno più feconde le prime 
gemme , di quelle poste sulle loro estre+ 
mità, e non così ne' tralci usciti di nuo- 
vo presso il giogo , de’ quali teme |l’ ac- 
corciamento, supponendo le gemme estre+ 
me, cioè-le più piccole, e situate sul più 
debole legno, essere più feconde. 

N. 10. Il principale oggetto del potare 
nelle piante da frutto, si è il conservare la 
pianta in uno stato florido , e fruttifero 4 
al qual fine debbonsi recidere le parti sue 
languide , deboli , inferme , ed anche le 
sane , che nuocer possano a quella equili- 
brata proporzione , che esigono le circo- 
stanze. Oggetto secondario può conside- 
rarsi quello di mantenere la pianta in quella 
forma, che esige il genere di piantagione, 
a cui dall’ Agricoltore è destinata ; onde 
nelle spalliere, nelle piante nane de’ giar- 
dini , e negli alberi alti diversificano in 
parte le leggi del ben potare. La vite con: 
siderata solo come pianta fruttifera po- 
trebbe utilmente essere potata, ritenute le 
sole leggi con cui mantenerla vegeta ; è 
fruttifera ; ma generalmente viene essa 
piantata in forme tali di vigneto; che non 
permettendo l’ estendersi de’ suoi rami in 
proporzione dell’ età , obbligano ad una 


158 Dilucidazioni al Cap. IV. 
circoscritta forma ,. perduta la quale - ne 
deriva imbarazzo ; ed ingombro , nè può 
il Vignajuolo» utilmente tenderla a frutto. 

Ciò è manifesto singolarmente ne’ filari, 
ene’ gabbioli , ove quando le viti si al- 
lunghino ; oltrepassando lo spazio che è 
loro assegnato non ponno essere tese senza 
occupare il sito. destinato a’ grani , o alle 
altre viti vicine ..Per non incorrere in que» 
sto sempre grave inconveniente, una delle 
principali avvertenze del Vignajuolo. nel 
potare è quella .di così circoscrivere la for> 
ma della vite, che debba necessariamente 
produrre i novelli tralci nel seguente anno 
produttori delle uve, sempre al di sotto 
del giogo , o di quella qualunque Jegatu» 
ra, che ne fa l’ufficio . 

» Essendo questo ‘uno de’ massimi fini del- 
Ja buona potatura, la dicui dimenticanza 
può facilmente ridurre un vigneto a pes 
simo stato , io per maggior chiarezza mi 
voglio estendere trattando delle viti a fi- 
lo ;. giacchè dalla chiara intelligenza di 
queste può facilmente ognuno dedurne le 
giuste massime per qualunque altra forma 
a.cuì la vite venga circoscritta. Il giovine 
lettore, che brama istruirsi non dimenti- 
cherà quelle pertiche orizzontalmente: po- 
ste ne’ filari, le quali fortemente assicu- 


Dilucidazioni al Cap. IR. 159 
rate ad alcuni pali posti nella linea istes- 
sa delle viti, egualmente alte dalla terra 
circoscrivono I° ultima altezza delle brac= 
cia , e sopra le quali pertiche formanti il 
giogo piegare debbonsi.i tralci, e con- 
darli agli opposti pali per renderlì frutti 
feri. Da questo modo di tendere il tral. 
. cio fruttifero nasce la necessità di obbli- 
gare le viti a produrli annualmente al dis- 
sotto del suddetto giogo. Che se una vite 
incomincia a. produrre i novelli tralci @ 
frutto al di là del giogo; cioè dopo la cur- 
vatura del tralcio fattale sopra s facil- 
mente poi ne’ seguenti anni produce sem 

re più avanti , e tanto si allunga , che 
poi obbliga il Vignajuolo ad una forte , 
e pericolosa recisione nelle braccia, colla 
perdita del frutto di un anno ; éd alle 
volte anche della pianta tutta.. Ma se il 
potatore prima di por mano al ferro at- 
tentamente esaminerà lo stato della vite » 
ed avrà le debite avvertenze 3 non sarà 
mai, o ben di raro obbligato a così pe= 
ricoloso ; e ‘disperato partito . Il più op+ 
portuno mezzo è sempre quello di man» 
tenete |’ estremità delle braccia sempre al 
dissotto del giogo . In questo modo il tral- 
cio a frutto’, che sopra di esso s' incurva 
ha sempre al di sotto della curvatura al 


Ri, PRATO 
| I K 


4 f La 
» 


‘160 Dilucidazioni al Cap. IP. 
cune gemine , nelle quali l’ umore della 
curvatura , istessa soffermato agisce cor 
forza , e produce lunghi, e ben formati 
tralci. Siccome però spesso avviene , che 
per singolari circostanze questa felice , e 
Fai disposta forma nella vite si perda , © 
presenti le braccia colle loro estremità 
AL sino al giogo ; così per ridurle nel- 
a voluta disposizione, se per caso , co- 
Mme spesso occorre ; lungo le braccia , ed 
al di sotto delle loro estremità ha la vite 
prodotta qualche bella messa, opportuna» 
mente si accorciano le braccia sino al luo= 
go ove quella nasce , e così siamo, certi 
di avere al di sotto del giogo le.gemme, 
delle quali la novella messa è fido i 
Questa operazione è veramente opportuna 
quando la vite non abbia vicino al giogo 
al di là della curvatura qualche bella mes= 
Sa , e non sia essa stessa vigorosa ; poi» 
chè si circoscrivono le forze sue a minori 
rami , si conserva la speranza del frutto 
nel tralcio , che si piega , e él tende , e 
si assicura la richiesta forma, Ma quando 
la vite sia in istato florido , e vigorosa , 
ed avendo qualche bel tralcio al di là del 
giogo , ne abbia altresì qualche altro in- 
feriore ad esso giogo ; puotrassi Opportu- 
nmamente tendere quello sebbone nato sia 


[A 


ilucidazioni al Cap. IV. 161 
al di là del giogo, e recidere a sole due, 
o tre gemme il sottopposto tralcio... In 
questo modo .il tralcio reciso , e ridotto a 
così poche gemme.mette da esse. robuste 
sortite, e quello teso produce l uve. Ma 
nel seguente anno deve poi il potatore tut— 
ta recidere la vecchia parte , abbassando 
col taglio sino al luogo di. quell’ inferiore 
tralcio stato reciso a poche gemme, e che 
abbiamo detto adjutore , poichè serve di 
ajuto: onde supplire a quella forma , che 
sarebbesi perduta , se .la. pianta. avesse 
continuato a produrre al di là del giogo». 
Troppo diffusamente sarebbe da me trat- 
tata questa parte di pratica agricultura 
sulle viti, se descrivendo ad.una ad una 
tutte , o molte delle diverse combinazioni 
possibili , ed anche non rare nella pro- 


‘duzione , e vegetazione de’ tralci , nelle 
forme delle viti, e nelle circostanze varie 


di esse , volessi poi dire ciò , che in cia- 
scun, singolare ‘caso sia da praticarsi. Ciò 
non (servirebbe , che a prolissità, ed.a 


. confusione inutile ; mentre ritenuti. prin 


cipj ;- ridotti già a sufficiente chiarezza , 
il buon giudizio , e la pratica insegneran- 
no il modo di condursi in ciascun caso 
particolare . reco. 


12 
7 


162 Dilucidazioni al Cap. IV. 

N. 1r. Non senza dispiacere io mi vedo 
costretto a frequentemente rammemorare 
l'ignoranza de’ Contadini; e quasi temo 
che possa il mio lettore da’ sentimenti in- 
tellertuali, dedurre quelli del cuore. Ma 
rispettati sempre i doveri della buona mo- 
rale, e quella naturale compassione , che 
e dovuta allo stato di povertà, non è pos- 
sibile -di procurare il‘ miglioramento de’ 
cattivi metodi senza rilevarne gli errori, 
e l'ignoranza che li produce : e giovan- 
do per quanto si può alla condizione del 
Contadino, non è possibile di essere .in- 
differenti alla loro ostinazione nelle cat- 
tive pratiche, qualunque sieno le ragio— 
ni; che loro si adducono per  distoglier- 
li. Da qui nasce, che tutti gli Scrittori 
con generale accordo, tutti, dico, si dolgo- 
no della difficoltà somma, che ritrovasi nel 
migliorare |’ arte agraria, essendo essa 
affidata a persone rozze, incolte; e tena— 
cissime de’ loro metodi. Nè può osser- 
varsi senza maraviglia,, che molte di que— 
ste male consuetudini non solo tendono 
alla minore utilità del prodotto; ma inol- 
tre accrescono il dispendio , ed il trava- 
glio, per dimimuire i quali. sembra pure, 
che il Contadino debba non solo; ma pos- 
sa facilmente essere attento, ed intelli- 


24 


Dilucidazioni al Cap. IV. 168. 
gente. Due di esse sono chiaramente ig 
dicate in questo precetto N. 11. Io cono. 
sco alcuni distretti ne’ quali accostandosi 
il Vignajuolo a qualche filare di viti per 
potarle , e disporle a frutto, per prima 
operazione tutti taglia i salici; e tutti o 
quasi tutti divelle, e stacca i legni, che 
servono alla costruzione. Fa egli questo 
per tagliare con maggiore agio le viti, 
e per assicurare la palificazione . Ma in 
Questo modo tutto si deve annualmente ri» 
fabbricare, maggiori salici, e legni porre 


‘in opera. Se in vece del falcetto ; e degli 


altri ferri comuni si facesse uso della te- 


Maglia, colla quale più facilmente si può 


tagliare, anche nelle non facili posizioni ; 
sarebbe più facile l’ allontanare così in- 


. congrua spesa, e perdita di tempo. Po- 


trebbesi però anche con que’ sovralegati 


ferri opportunamente tagliare senza tanta 


distruzione di palificazioni; semprecchè a 
il.Vignajuolo da se stesso con buona ri- 
flessione sapesse adagiarsi nella positura 
e nella direzione della mano ; o vi fosse 
chi conoscendo questa parte di pratica 
sapesse insegnarla a’ giovani Vignajuoli:. 
Ma lepartitutte della pratica agraria sono 
di fatti piuttosto abbandonate alla natu- 


. rale imitazione de’ figlj degli agricoltori ; 


164 Dilucidazioni al Cap. IV. 
che insegnate con giusti principj. Fanno i 
giovani meccanicamente ciò > che vedono 
praticarsi da° loro mag giori ; nè questi 
sanno diriggerli, ne ponno insinuare que’ 
principj, che essi stessi ignorano; e se 
pure alcuno ne sanno , non hanno il mo- 
do di saperli comunicare. Questa man- 
canza di ammaestramento , la quale man- 
tiene l' agronomia sempre mello stato di 
Vera inerzia, e rende in questa parte i no- 
stri Gia dlii non dissimili dai Chinesi, 
potrebbe essere un interessante soggetto 
ad un saggio agricoltore, per istudiare la 
soluzione : del problema, come si possa 
praticamente, e senza «chimeriche institu- 
zioni stabilire un sistema di pubblica istru- 
zione agraria applicabile alla pratica, e 
che producesse il bramato effetto . 

Venendo ora all'altra pessima consue— 
tudine, che sovente volte mi è accaduto di 
vellére, cioè al potare, che spesso si fa 
di quella parte di tralci, che pur in se- 
guito deve il Vignajuolo staccare, egli è 
manifesta cosa ciò non provenire, che da 
mancanza di cognizione pratica, la quale 
cognizione può sola abilitare il potatore , 
appena, che vede una vite, a giudicare 
quali parti debba recidere, e quali lasciare 
unite alla pianta. Questa mancanza di co- 


Dilucidazioni al Cap. IV. +68 
giizione fa spesso, che il Contadino per 
de molto tempo potando alcuni tralci sen. 
za staccarli, e disponendoli come se do- 
vessero rimanere uniti alla vite, poi in 
seguito meglio conosciuta la sua qualità , 
situazione, e forma s’ avvede, che devo— 
no essere gettati, e recisi; in questo mo» 
do si accresce di molto la perdita del tem- 
po; disordine, che non avverrebbe se il 
Vignajuolo fosse buon pratico, ed istrutto 
ne’ giusti principj del ben potare. Quan. 
do questi sieno ben noti 1’ occhio del Vi- 
gnajuolo discerne subito le poche parti ; 
che la vite esige sieno conservate, e con 
pochi colpi la riduce ‘allo stato che. le 
conviene, senza perdersi in ambiguità; e 
molto meno nel lavorare sopra quelle par- 
ti, che deve abbandonare, e recidere». 
La sola pratica: può persuadere quan- 
to sieno gravi, e di quanto danno (questi 
due difetti nel modo di tagliare; e pala- 
re le viti; e con quanta: maggiore. pre- 
stezza , ed economia si possa operare, 
quando si operi da buon pratico guidato 
da giusti principj. Appare. chiaramente 
l utile nella minor perdita. di tempo; e 
l'economia pure si fa manifesta’, conside- 
rando quanto ininore quantità di salici, e 
di legni vi si debba impiegare. 0 


166 


Dilucidazioni ai precetti dello 
scacchiare', 


rà 


pid scacchiare può considerarsi come 
una secondaria potazione , che serve allo 
stesso fine del taglio. Le mire pertanto 
alle quali tender deve, essendo comuni con 
quelle della potazione, fanno sì che le di- 
lucidazioni date ai precetti di questa, ren- 
dino sufficientemente chiari, nella maggior 
parte loro, i precetti di quello . Quindi 
10 credo bastevole il soggiungere alcu- 
ne poche riflessioni su tutti i precetti 
a’ quali ho ridotto lo scacchiare . 

Ritenuto pertanto il suddetto scopo del- 
lo scacchiare deve il Vignajuolo essere 
‘sollecito nel non ritardarne l’ operazione, 
mentre il ritardo produce tre gravi ‘in- 
‘convenienti; cioè facilità di Jacerare la 
‘pianta per la consistenza acquistata dalle 
sortite da levarsi; perdita di forza vege- 
tativa nelle parti, che debbonsi conser- 
vare intatte , per l’ inutile uso permesso 
nelle superflue ; impiego di maggior tem- 
po nello scegliere .ciò che si deve stacca- 
re, atteso l'ingombro delle foglie, e degli 
ammassati sarmenti. Quando il Vignajuo- 


Pilucidazioni al Cap. IV. 167 
lo sia veramente perito nella buona pra- 
tica può con molto utile diminuire d’ assai 
il lavoro, essendo sollecito nel porre la 
mano all’ opera: nella quale giova assai 
il saper distruggere le gemme. superflue 
prima , che si prolunghino, e sbuccino . 
Nè creda alcuno, che questa sia cosa len- 
ta, difficile, e di poco profitto ; poichè 
io ho replicatamente esperimentato , che 
questo dilisente , e sollecito procedere , è 
sempre secondato da prodigioso effetto, e 
prestamente eseguito . Imperocchè con 
somma facilità , e prestezza staccansi col 
dito indice le protuberanti gemme, e quel- 
le che negli opportuni luoghi rimangono 
superstiti, chiamano a sè tutto l’ umore, 
e la forza vitale con loro stupendo ingran- 
dimento , e nutrizione . Io sono persua— 
so , che molti agricoltori porranno questo 
genere di agraria diligenza nel numero di 
quelle molte , che proposte da dilettanti . 
non pratici hanno bella apparenza ; ma 
non reggono alla pratica: so quanto sfor- 
tunatamente ,nell’ arte agraria. possa, la 
consuetudine, e con quanta facilità si 
confondano le utili novità colle chimeri- 
che . Ma chiunque con retto senso consi- 
deri, che dalle sole gemme escono le sor- 
tite, che queste debbonsi recidere,.@ stac- 


68  Dilucidazioni al Cap. IV. 
care colla mano ove ‘sovrabbondano , @ 
sieno mal situate ; e consideri pure quan- 
to minor tempo si ricerchi al levare le 
gemme di quello che allo scacchiare, o 
potare ; e quanto maggiore nutrimento si 
obblighi per que’ tralci che si bramano ; 
non precipiterà in così mal fondato giu- 
dizio ; e quando ne faccia’ prova vedrà , 
che il fatto ottinramente nr: cin al 
raziocinio . 

Oltre alla celerità del'T@6ro, ed alla 
maggiore robustezza de’ tralci, che si ot- 
tiene staccando le gemme; rimane di più 
la pianta illesa dalle ferite, e dalle lace— 
razioni. Quelle non sono di tanto grave 
danno quanto queste singolarmente se core 
perito taglio siasi potato , e se con indi- 
screta,.e tata mano siasi scacchiato; ma 
sempre e luna, e l'altra operazione la- 
scia. la parte legnosa della pianta me- 
no intatta di quello che sia sgemman— 
do:; esige tempo | maggiore, € diminui— 
sce ta vegetazione nelle parti che debbon- 
si conservare per la buona conformazione 
della pianta” s'e pel successivo frutto. 
Tanto però nello. ipmneclliam , quanto nel- 
la previa operazione 3 che appoggiato all 
esperienza mia propongo dello staccare le 
semme, .richiedesi ‘riflessione, e buon giuy 


Dilucidazioni al Cap. IV. 169. 
dizio. Chi ben fisse ha in mente le giuste 
massime con cui devesi regolare la pianta 
corrispondentemente al genere di vigneto, 
nel quale ritrovasi collocata , ne’ singoli 
casi con un perito colpo d'occhio , che la 
sola pratica rende facile, vede, distingue, 
e determina; e senza dubbietà stesa la ma- 
no all'opera, distrugge le sorgenti super- 
flue, e tutto dirigge alle utili , ed alle 
necessarie. Tutte le arti ne’ loro principj 
richiedono diligenza, in seguito alla qua- 
le nasce quella pratica intelligenza , che 
il solo uso , e l'esercizio ponno produrre. 
Chi si accignesse a tutti descrivere i varj 
casi, e le moltiplici combinazioni che si 
ponno osservare nella struttura , e circo— 
stanze della vite, opprimerebbe il lettore 
con grossi volumi. E sebbene un celebre 
autore oltremontano trattando delle pian- 
te fruttifere siasi appigliato a questo me- 
todo più atto a fare pompa, che ad in- 
struire , 10 certamente non saprei imitar- 
lo . Sembrami, che la natura di una buo- 
na istruzione debba essere fondata su° 
principj,, e massima'di tanta verità , e 
chiarezza, che facilmente, e senza confu- 
sione impresse nell’ animo: di chi brama 
isecruirsi, gli servano poi di norma ragio— 
nando a perfezionarsi nella pratica . ‘Nè 


I 79 Dilucidazioni-al Cap. IV. 
chi manca di sufficiente giudizio per ope= 
rare in sequela di massime fondamentali, 
adattandole a’ diversi casi, che la natura 
offre nella vegetazione ; potrà giammai ap- 
prendere |’ arte , nè debitamente profes- 
sarla ; ponendosi in. capo un grande am- 
masso , e sempre imperfetto delle varie 
‘combinazioni » e. ciò che in ciascuna di 
esse debba operare . Conchiudo pertanto 
coll’ insinuare. di non mai dimenticare quali 
sieno gli oggetti del potare , e dello scac- 
chiare , che mi lusingo di avere con suf- 
ficiente chiarezza indicati; e di non di- 
menticare il proposto metodo dello sgem- 
mare. come conducente ; e facilitante , 
sempre però riflettendo, e considerando 
prima «di operare; e nella persuasione , 
che la diligenza deve sempre precedere 
la prestezza , la quale non si ottiene giam- 
mai , che dalla ben diretta pratica . 

Malgrado 1’ evidenza, a cui è ridotta 
la necessità dello scacchiare le viti, ac- 
‘cade spesso di vedere molti negligenti Con- 
‘tadini, i quali trascurano così necessaria ,, 
ed utile operazione ,.e con falso ragiona- 
mento. la considerano come una vera per- 
dita di ‘tempo. Ma questi oltre alla som- 
ma ignoranza dell’ arte , mostrano altresì 
di essere pessimi calcolatori del tempo ; 


Dilucidazioni al Cap. IV. uri 
mentre quando la vite sia stata abbando- 
nata a se medesima; e liberi siensi lasciati 
tutti i sarmenti si rende cotanto folta , 
ingombrata , e confusa, che non è possi- 
bile il potarla senza molto maggiore per- 
dita di tempo, di quello, che si richieda 
quando sia stata debitamente. scacchiata . 
Onde è subito tolto questo loro mal fonda- 
to principio, quando si rifletta con quanta 
maggiore prestezza si stacchino colla ma- 
no le superflue ancor tenere messe, e mol- 
to più col dito le tenere gemme, di quel- 
lo che levare si possano allorchè fatte le- 
gnose , ed avviticchiate fra loro, ed ai 
legni, o piante abbisognano del ferro . 
Malamente per tanto ragiona chi per eco- 
nomizzare nel. tempo non scacchia , poi» 
chè col non impiegarne uno breve, sl ape 
parecchia un lungo , e penoso lavoro. 

Nè solo perde il tempo , ma, perde pu- 
re molta parte di vendemmia ; mostrando 
l’ esperienza , essere veramente ubertosi 
que’ tralci, che sono cresciuti robusti ,. e 
giunti a buona maturanza ; |le quali due 
qualità ‘ottimamente si ottengono collo 
scacchiare , che toglie l’° ingombro; e 
determina il vigore alla loro buona nutri» 
zione + 


172 . 


Dilucidazioni al Capo V. sopra i precetti 
del Palare; legare, e tendere le viti. 


n: Tprsieni di questo Capo non dovreb- 
bero ‘eccitare’ alcuna dubbietà , essendo 
chiarissimi , e manifesti i ragionevoli mo- 
tivi sn’ quali sono fondati ;' pure non sa- 
rà ‘affatto inutile il ‘trattarne nuova— 
mente. ALE 

Soglionsi spesse volte da poco esperti 
agricoltori giudicare diligenti, ed istrutti 
Vignajuoli que’ Contadini, che veggonsi 
porre molta‘ attenzione nell’ ordinare si- 
metricamente i pali, gli altri legni; nel 
tendere i capi in bella, e regolare forma, 
e nel fare pompa di abbondanza ne’ legni 
tutti. Sono certamente non solo di bella 
apparenza, ma anche di qualche utilità 
l’ordine nella distribuzione, e la regolarità 
della forma: ma non ponno lodarsi quan- 
do. poi non sieno bene osservati; e posti 
in pratica i primarj principj, ed i più in- 
terressanti oggetti. Tanto più ciò è vero, 
quanto che questa soverchia. vanità di 
ricca apparenza non solo accresce spesa, 
e lavoro, ma sovente è di grave danno 
alle viti istesse, ed alla vendemmia. 


Dilwcidazioni al Cap.V. 173 

Egli è certo, che i pali, le staggie, e 
qualunque altro legno producono ingom+ 
bro, onde tutto ciò , che necessario non 
sia alla stabilità, alla difesa contro l’ ur- 
to de’ venti , al sostegno dell’uve , al fa- 
cile avviticchiarsi, sarà spesa gettata non 
solo, ma dannosa. La stabilità deve sin- 
golarmente essere raccomandata ai pa- 
li, e questi siccome profondamente devo- 
no essere posti, così per indennità delle 
radici vogliono ‘essere situati dalla vite 
lontani. ll Contadino però robustamente 
con palo di ferro bucando con replicati 
colpi la terra, ed ora in un senso, ora 
nell’altro oppostamente scuotendolo on- 
de allargare la buca, opera vicino al tron- 
co della vite, dimentica , che esistono le 
radici, e spietatamente, quasi fabro all’in- 
cudine le percuote, e molte viti sono da 
questa barbara irriflessione lacerate . e 
distrutte, Ma chi opera con retto giudizio 
in quelle piantagioni, nelle quali fra le 
viti abbisognano i pali forti, come ne’ fili, 
e ne’ pergolati, lì pone lontani dalle pian- 
te; appunto perchè dovendo essi forte- 
temente essere conficcati nella terra non 
venghino offese le radici; e pone poi dol- 
cemente, ed a %poca profondità vicino. a 
ciascuna vite il mipore ‘legno , cioè la 


174  Dilucidazioni al Cap.V. 
staggia , la ‘quale rimane ‘sempre sicura 
ogni qualvolta sia stabilmente legata al 

Iogo._ 

De’ legni chiamati:staggie ne ho trat- 
tatto) superiormente, e qui di nuovo ram- 
memoro la necessità di lasciare ad esse i 
rami necessarj acciò che la vite possa con 
facilità salirvi sopra. Sogliono i Contadini 
recidere da questi legni quasi tuttii rami 
più giovevoli, cioè quelli, che posta la 
staggia a sito, offrirebbero ajuto alle mes» 
se novelle al primo loro estendersi, ed 
appunto quando per la loro debolezza pone 
no facilmente da qualunque soffio di ven- 
to. essere rotte. (Questa inavvertenza è di 
grave danno, giacchè l'abbondante ven- 
demmia esige , che i tralci destinati al. 
frutto vegetino prosperamente, e possa il 
loro legno rendersi ben maturo, e le gem. 
me turgide, e feconde; nè questo può ot. 
‘mnersi ove la nuova sortita non possa uscire 
e vefetare» intatta, e sicura, e robusta. 
Che se le nuove messe rimangono prive di 
appoggio ; e.di legni su quali sorgere, ac- 
cade d’ordinario ; che la vite‘si diffonde in 
piccoli e meschini tralci formanti varj ce- 
spuglj; e queste son messe fra le quali mai 
non ritrovasi alcun capo - robusto, che 
serva a formare un bene ubertoso tralcio. 


; Dilucidazioni al Cap.V. 175 
E ciò un naturale effetto dell’ umore trata 
tenuto nelle curvature delle novelle sor- 
tite, che rimangono cadenti, ed abban= 
donate a sè stesse. Laddove quando i pri- 
mi rami ritrovano ove sorgere chiamando 
a sè l'umore della vite madre; ed abbon- 
dantemente nutrendosi, non solo si for- 
mano robusti, e fecondi, ma diminuisco— 
no lo sviluppo ed il numero delle sottop- 
poste inutili messe. SCA 

Molta riflessione per tanto è necessaria 
nel palare per isfuggire una soverchia, 
e mal intesa economia, non meno che 
una prodigalità di apparente bellezza , e 
di vero danno alla vendemmia . L’ ecces- 
siva quantità oltre ad essere superflua 
difficilmente può essere praticata. senza 
danno alle radici, che serpeggianti si di- 
latano; produce ingombro all'aria, al so- 
le, ed a’necessarj lavori del fondo. È quì 
è da notarsi una delle principali conside- 
razioni che deve avere il Vignajuolo , quel- 
la cioè di tendere i tralci quanto più può 
liberi da qualunque ingombro in. modo , 
che sieno esposti all'aria, ed al sole. Ciò 
non solo è voluto dalla bontà dell’uve ; 
ma pur anche dalla bramata abbondanza. 
Quel qualunque tralcio, che non possa li- 
beramente godere di aria libera sarà quasi 


176 Dilucidazioni al Cap. V. 
sempre. privo di frutto , poichè nella fio- 
rita svaniranno le speranze tutte; e le uve 
se ne andranno, Questo è costantemente 
confermato dall’esperienza , e non v'è Cons 
tadino che manifestamente nol veda. Vuo- 
le pertanto la buona pratica, che nella 
disposizione de’ legni, conservata la stabi- 
lità contro l’impeto de’ venti , assicurata 
pur anche per il peso dell’uve, facilitato 
negli opportuni siti il sorgere della nuo- 
va vegetazione, tanti sieno i pali. a’ qua— 
li tendere i tralci pel*frutto, quanti ne 
abbisognano, perchè essi tralci sieno ben 
compartiti, non ammassati, liberi al sole 
ed all'aria. Chi osserverà questo giusto 
mezzo potrà dirsi prudente , e savio Vi- 
gnajuolo , e fuggirà i gravi danni di so- 
verchia parsimonia, o di spensierata, e 
mal intesa prodigalità, 


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SIINO SECI, DEC 106 1900 


SB Verri, Carlo 

358... Saggio di agricoltura 
V47 

Biological. 

& Medical 


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