Las Plantas Forrajeras indígenas y
cultivadas de la República
Argentina
V
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
AGRONOMIA Y VE
INAR
INDÍGENAS Y C 'LTIVADAS
DE LA
PRIMERA CONTRIBUCIÓN
: . M . ; iiSS&íáliiM
LAS PLANTAS FORRAJERAS INDÍGENAS Y CULTIVADAS
DE LA
REPÚBLICA ARGENTINA
*
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
FACULTAD DE AGRONOMÍA Y VETERINARIA
LAS PLANTAS FORRAJERAS
INDÍGENAS Y CULTIVADAS
DE LA
REPÚBLICA ARGENTINA
PRIMERA CONTRIBUCIÓN
LIBKARY
NEW YORK
BOTANICA!
CARDEN
BUENOS AIRES
TALLERES S. A. CASA JACOBO PEUSER, Ltda.
1923
66.
'933
■ A7
P 55
LIBRAR'/
NEW YO X
BOTANICA.,
CARDEN
Resolución sobre la investigación agronómica de las Plantas
Forrajeras y Tóxicas de la República
Falta en el país el estudio de sus
plantas forrajeras que son base de
toda agricultura racional, y cuyo cono¬
cimiento completo interesa fundamen¬
talmente a la industria ganadera. Para
las familias más importantes del punto
de vista forrajero existe en parte y dis¬
persa la clasificación botánica de las
especies, pero no existe la determina-
i ción de su importancia nutritiva y sus
condiciones geográficas, climatéricas y
O de cultivo.
La siembra de las forrajeras suminis¬
tradas por el comercio sin ensayos pre¬
vios ni criterio científico, son más los
daños y decepciones que lia causado,
í que los contados beneficios que ha pro-
£ ducido. Un país esencialmente ganadero
cuya tierra y flora constituyen su fuer¬
za vital, carece del conocimiento analí-
dy tico de su riqueza forrajera. No se dis¬
pone de conocimientos científicos y se-
V guros por la experimentación, para la
formación de prados artificiales y las
tentativas particulares para refinar cam-
' pos se hacen al acaso o imponen gastos
^ considerables sin garantía de resulta¬
dos satisfactorios. No se saben las con-
p diciones de desarrollo y el valor indivi-
Of dual y comparativo ni de las más famo-
" sas gramíneas de nuestros campos.
Estúdianse con recomendable empeño
las forrajeras exóticas y con olvido sen-
ir-^
an
GÜ
sible se olvidan las forrajeras propias.
Para buscar lo que falta, el país necesi¬
ta saber lo que posee.
Las plantas tóxicas e invasoras tam¬
poco son suficientemente conocidas.
La Facultad de Agronomía y Veteri¬
naria, por sus profesores eminentes, sus
laboratorios y campos de experimenta¬
ción, la colaboración de los alumnos y
el público, encuéntrase en condiciones
de iniciar y realizar estos estudios de
asociación y correlación. Las excur¬
siones y trabajos prácticos de profeso¬
res y alumnos, como el interés de los
particulares en apreciar el verdadero va¬
lor nutritivo de sus campos, permitirá
coleccionar fácilmente las forrajeras de
cada región y disponer sin mayor costo
de un inmenso material de investiga¬
ción y enseñanza que al mismo tiempo
constituirá el catálogo, balance y archi¬
vo de las cualidades alimenticias de los
grupos de gramíneas indígenas con la
determinación del suelo que les conven¬
ga y la época de su desarrollo y flora¬
ción.
Una obra de esta naturaleza y mag¬
nitud, requiere varios años de labor asi¬
dua, pero esto mismo impone la necesi¬
dad premiosa de afrontarla, especial¬
mente por los institutos fundados para
orientar e instruirse sobre las ciencias e
industrias agrícolas.
O
6 —
La Facultad de Agronomía y Veteri¬
naria, por otra parte llenará una fun¬
ción social, saliendo de su aislamiento
docente, penetrando en las necesidades
comunes, y contribuyendo en forma
inmediata y directa a solucionar cues¬
tiones y problemas que interesan a la
economía nacional. Por estas conside¬
raciones y en uso de la autorización
conferida por el Consejo Directivo en
sesión del 14 del corriente, el Decano
RESUELVE :
1 ó La investigación agronómica de las
plantas forrajeras y tóxicas de la flora
argentina, especialmente de las gramí¬
neas, comprenderá estudios botánicos,
químicos, zootécnicos y agrícolas y los
laboratorios respectivos procederán a
realizarlas bajo la dirección y responsa¬
bilidad de los profesores.
2 o Los estudios botánicos compren¬
derán los siguientes trabajos:
a) Clasificar los géneros y especies
más importantes de plantas forra¬
jeras y tóxicas, especialmente las
gramíneas. Serán materia de estu¬
dio las que existen en el Jardín
Botánico de la Facultad, las que
proporcionen los alumnos y cual¬
quier persona que tenga interés en
el conocimiento de determinadas es¬
pecies.
b) Redactar instrucciones para la re¬
colección y envío de muestras para
ser estudiadas.
c) Suministrar al Laboratorio de Aná¬
lisis Químicos los pastos y plantas
tóxicas cuyo conocimiento necesita
completarse.
d) Cultivar en el Jardín Botánico las
especies que revistan interés, para
conocer mejor su biología, vegeta¬
ción, forma de desarrollo, propaga¬
ción, resistencia a la sequía, época de
floración, etc.
e) Suministrar semillas, plantas de las
especies que resulten importantes
al Laboratorio de Agronomía para
el estudio correspondiente.
3o A los estudios químicos corres¬
ponde :
a) Determinar por los resultados del
análisis químico, el valor alimenti¬
cio de las especies forrajeras.
b) Determinar la composición y grado
de toxicidad de las especies sospe¬
chosas o venenosas.
4o A los estudios zootécnicos corres¬
ponde :
a) Comprobar experimentalmente los
resultados de las investigaciones quí¬
micas.
b) Recopilar por observaciones propias
y de los ganaderos las propiedades
y aptitudes de las principales es¬
pecies espontáneas de las praderas
naturales, es decir, calidades para
el engorde, mantenimiento de las
haciendas en épocas de sequía, re¬
sistencia a las heladas, etc.
5o A los estudios agrícolas corres¬
ponde :
a) Adaptabilidad al cultivo, cantidad de
semillas y ventajas o inconvenien¬
tes para su recolección y otras ma¬
neras de propagación.
b) Cantidad de forraje por hectárea,
y épocas del año que se produce,
fuerza de nutrición, etc.
c) Empezar el estudio de refinamiento
racional de los campos a base de
los conocimientos adquiridos combi¬
nando mezclas de diversas especies
que resuelvan el triple problema de
la cantidad, calidad y resistencia a
la sequía.
d) Estudio de las plantas tóxicas e
invasoras y maneras de destruirlas.
— 7 —
6 o La compilación y correlación cien¬
tífica de todos estos estudios, en for¬
ma metódica y orgánica se publicará
anualmente por la Facultad para apro¬
vechamiento de los alumnos y de los
ganaderos del país.
7 o El público podrá solicitar el es¬
tudio de las plantas que le interesen.
Buenos Aires, Diciembre 19 de 1921.
de conformidad a las instrucciones que
se distribuyen y a las disposiciones fi¬
jadas por la resolución N° 11. El ser¬
vicio de esta sección estará a cargo del
Pro- Secretario de la Facultad.
8o Comuniqúese en la forma resuelta,
regístrese en el libro correspondiente,
etcétera.
R. J. CÁRCANO.
N. A. de Reía.
PRÓLOGO
POR L. Hauman
Profesor de Botánica de la Facultad.
r*
La resolución del 19 de diciembre de
1921 transcripta más lejos, expone las
razones que indujeron al Decanato de
esta Facultad a iniciar un estudio de
conjunto sobre nuestras plantas forra¬
jeras y establece la forma en la cual ha
sido planeada su realización. Y lo hace
en una forma tan clara y tan comple¬
ta que su texto constituiría por sí solo,
a mi parecer, una «introducción» del
todo suficiente: este prólogo, pues, lo
escribo únicamente para satisfacer un
insistente pedido del doctor Ramón J.
Cárcano.
Eso dicho, conviene hacer constar
primero, que se trata de una investi¬
gación compleja y de larga duración,
como queda demostrado por una sim¬
ple ojeada sobre los artículos 2 a 5
transcriptos más lejos; en consecuencia,
el presente trabajo no es y no puede
ser sino una primera contribución, en
la cual sólo algunos puntos han sido
tocados, de los que componen el pro¬
grama proyectado. Mnchos de los es¬
tudios a realizar — experimentos de
cultivo, y de alimentación, por ejem¬
plo — no pueden sino esbozarse en
doce meses: sus resultados se divul¬
garán a medida que el tiempo trans¬
currido permitirá su obtención.
No sería justo, sin embargo, tachar
de prematura esta publicación; aunque
su solo mérito fuese cumplir con lo dis¬
puesto en el artículo 6 o de la aludida
resolución, ya quedaría justificada, es
tal vez excepcional, pero no criticable
por cierto, que se cumpla alguna vez
al pie de la letra una resolución ofi¬
cial.
Pero la divulgación de estos prime¬
ros resultados tienen un objeto mas
práctico: es tratar una vez mas de con¬
seguir la colaboración del publico agrí¬
cola y ganadero, el principal interesado,
buscando llamar su atención, aunque
sea por los colores de los diagramas
que acompañan a los análisis !
Esta colaboración ya se solicitó hace
meses, por el envío de numerosas cir¬
culares cuyo texto va reproducido en
Apéndice. El fracaso de la tentativa
ha sido completo, y, hay que con¬
fesarlo, así debía ser. ¿Cuales son, en
efecto, las condiciones necesarias para
que pueda producirse esa colaboración,
indispensable al progreso ae las cien¬
cias agrarias, entre el público (la gente
práctica) y los investigadores que tra¬
bajan en los laboratorios oficiales? Es¬
tas condiciones son dos: primero, que
dicho público pueda tener respeto para
los servicios técnicos correspondientes;
y segundo, que no dude de la utilidad
de los trabajos por ellos realizados.
Desgraciadamente, hace años que en¬
tre nosotros resulta mas bien. . . ate¬
nuado el prestigio de la ciencia oficial!
10 —
Ojalá pueda esta primera publica¬
ción interesar, y sobre todo dar confian¬
za por la seriedad con la cual se encara
esta vez el largo, complejo y difícil es¬
tudio. Aunque sus efectos prácticos no
puedan ser inmediatos, ¿quién no com¬
prenderá la utilidad de investigaciones
cuyos resultados permitirán mejorar
en las diversas zonas del país las prade¬
ras o pastoreos naturales? Sin salir de
las posibilidades de la ganadería exten¬
siva, que durante mucho tiempo será
la nuestra, lo que se busca es el «refi¬
namiento» racional de los campos, re¬
finamiento cuyos efectos serán mejores,
más seguros y más rápidos cuando, en
vez de realizarlos al azar como hoy,
conoceremos para efectuarlo, métodos
científicos, es decir, basados sobre las
múltiples observaciones y deducciones
que habrán de reunirse en el transcurso
de los estudios planeados.
Es fácil comprender que para alcan¬
zar estos fines, resulte imprescindible
la ayuda de los hombres de campo, es¬
tancieros, agrónomos y, si fuese posi¬
ble, de las estaciones experimentales:
son tantas las especies que constituyen
los prados en un país tan vasto y de
condiciones climatéricas tan variadas,
que necesitamos que nos ayuden, indi¬
cándonos que tal planta, de la cual ha¬
brá que remitirnos una muestra, presta
en tal zona, tales servicios, o resulta
dañina, o se le sospecha venenosa. Aquí
estudiaremos primero la muestra del
punto de vista botánico: si nos resulta
desconocida o interesante, pediremos
más ejemplares para analizar, cultivar,
observar la especie, experimentarla so¬
bre animales, si fuese necesario; y repi¬
tiéndose ese proceso decenas, centenares
de veces, iremos acumulando año tras
año los conocimientos indispensables a
la realización de la obra.
Pero, alguien tal vez, pensará al
hojearlas, que las páginas que siguen no
difieren mucho de cuantos folletos de
vulgarización aparecieron sobi’e el mis¬
mo tema desde veinte años. Sin caer
en el ridículo de la propia alabanza,
podemos afirmar que en algo esencial
se caracteriza este trabajo: es que todos
nuestros datos son y serán de primera
mano, que nada se adelantará que no
sea basado sobre observaciones direc¬
tas, hechas por especialistas responsa¬
bles cada uno en su especialidad.
Sin insistir sobre el método seguido
! en los análisis químicos, más completos
y modernos que los generalmente he¬
chos en el país, conviene agregar una
palabra sobre la parte botánica: en ella
nada se encontrará de las eternas tras¬
cripciones de viejos datos o decires,
jamás verificados, y tal vez, en su origen,
de pura fantasía, que se suelen leer en
folletos cuyos autores, muchas veces,
no conocen ni de vista las plantas de
que hablan, plantas cuyas determinacio¬
nes hechas no se sabe por quien, no pre¬
sentan carácter alguno de seguridad y
no pueden inspirar confianza. Todas las
especies estudiadas aquí, no sólo han
sido determinadas con todo cuidado por
el joven especialista de nuestras Gra¬
míneas, señor Lorenzo ít. Parodi, pero
se encuentran cultivadas, a veces desde
años, en pequeña escala, en el jardín
botánico de la Facultad (cultivos más
extensos se realizarán en breve). Si, por
el progreso de la ciencia, alguna deter¬
minación resultase dudosa, la verifica¬
ción será siempre posible, porque mues¬
tras del mismo material que sirvió a
los estudios, se conservan en el her¬
bario de la Facultad.
Estos hechos tienen mucho más im¬
portancia de lo que generalmente se
cree, y es triste decir que más de una
publicación química o agronómica ha
perdido casi todo su valor, por el sim¬
ple hecho que el material vegetal em¬
pleado por sus autores no había sido
determinado por un botánico responsa¬
ble, y que no se conservaron muestras
que permitan rectificar las identifica¬
ciones. Pero, tales nociones son tan poco
divulgadas y se atribuye, según parece,
tan poco valor agrícola e industrial a
la Botánica, que ningún Gobierno hasta
la fecha se preocupó de hacer realizar
un estudio de conjunto sobre nuestra
Flora, tan mal conocida todavía, y que
el Ministerio de Agricultura no tiene a
su servicio un solo botánico, cuando una
media docena sería apenas suficiente.
Repitiéndose el hecho para casi todas
las ciencias, cómo extrañarse de la es¬
tagnación absoluta desde veinte años,
de las ciencias agrarias en el país.
Sin embargo, qué obra admirable y
benéfica podría realizarse!
De una manera general, nadie duda
de los enormes servicios que presta¬
ron las ciencias verdaderas, física, quí¬
mica, geológica, zoología y botánica,
a la agricultura, pero hay que decir
que en ninguna parte estos servicios
serán más patentes y mas rápidos
como en los países nuevos, de agrono¬
mía incipiente. En efecto, en las regio¬
nes agrícolas de civilización antigua,
con poblaciones dedicadas de padre a
hijos, desde siglos, a la explotación de
las mismas tierras, habían nacido tra¬
diciones agrícolas y ganaderas con lo
cual, a principios del siglo XIX, antes
del maravilloso movimiento científico
que caracterizó a este último, ya exis¬
tían en Europa una agricultura y una
ganadería, puede decirse, altamente des¬
arrollada. Estas tradiciones, verdadero
tesoro de conocimientos, sobre el cual
se edificó la Agronomía moderna, no
pueden, por definición, existir en los
países nuevos, y precisamente — con¬
viene repetirlo — el servicio que en ellos
debe prestar la Ciencia, es dotarlos de
un caudal de conocimientos capaz de
reemplazar la tradición secular: y eso.
en un tiempo relativamente corto, por¬
que a las observaciones populares casi
casuales y casi inconscientes, se susti¬
tuirán observaciones y experimentacio¬
nes proyectadas, realizadas, acumuladas
y sistemáticamente coordinadas por
hombres de ciencia, años tras años, de¬
cenios tras decenios. Así podrá nacer
una ciencia agronómica local, es decir,
adaptada a las condiciones físicas, bio¬
lógicas y económicas del país donde debe
aplicarse: no creo que, desde el punto de
vista económico, pueda prestarse más
portentoso servicio a una nación.
Y la obra es perfectamente realiza¬
ble: bastaría que colaborasen inteligen¬
temente y con constancia, animadas del
mismo patriotismo, la Ciencia y la Ad¬
ministración.
¡Ah! qué hermoso y poco trillado ca¬
pítulo de Economía política pudiera
escribirse sobre la Administración de la
Ciencia o, mejor, sobre las relaciones
de la Administración y de la Ciencia en
los estados modernos.
Lo primero que allí debería ponerse
en evidencia es el lamentable divorcio
entre ellas que, en los países latinos, es
regla general. Las instituciones científi¬
cas son consideradas como un lujo tra¬
dicional por la Administración, que sólo
recuerda la existencia de aquellas cuan¬
do hay que conmemorar oficialmente
algún sabio muerto! Por mezquinos que
sean sus presupuestos, parece que siem¬
pre cuestan demasiado caro y, en reali¬
dad, es lo que sucede, porque no se
piensa nunca en recurrir a ellas. El pú¬
blico — y los diarios — se imaginan,
según parece, que la única función
social de un Museo de Historia Natural,
por ejemplo, es desterrar de vez en cuan¬
do un esqueleto fósil en un lejano te¬
rritorio y hay que admirar, de paso, el
interés y la simpatía, pruebas de buena
voluntad, que demuestran siempre en
estos casos. Mucho más amplios y mu-
0
— 12 —
cho más actuales y directos, sin embar¬
go, deben ser los servicios que los Go¬
biernos debieran exigir de las institu¬
ciones científicas mantenidas por la
Nación.
Siguiendo con este ejemplo, con el
cual pienso no ofender a nadie, diré
que en un país de territorio tan extenso,
cuya naturaleza, fuente principal sino
única de recursos, es en gran parte
desconocida, y donde cada día la civi¬
lización invade tierras vírgenes, el Mu-
' seo Nacional de Historia Natural debe¬
ría ser, por su director y sus especialis¬
tas, un consejero permanente del Go¬
bierno, ya que todos sus departamentos
— Agricultura, Obras Públicas, Hacien¬
da, Guerra, Marina, Instrucción y Jus¬
ticia, y hasta Relaciones Exteriores, si
surge cualquier cuestión de límites —
han de tomar medidas relacionadas con
la tierra, las plantas y los animales del
país.
Sin embargo, los Ministerios ignoran
los museos — podrían citarse casos con¬
cretos — y, es doloroso pero útil vulga¬
rizar el hecho, la dirección del Museo
Nacional de Historia Natural de Bue¬
nos Aires, es, desde años, un puesto
honorario.
Otros ejemplos podrían traerse a cola¬
ción, pero siempre es la misma histo¬
ria: las reparticiones científicas prestan
pocos servicios porque las olvida la Ad¬
ministración, y ésta desprecia y escatima
los recursos a las primeras. . . porque
no prestan servicios. Es un círculo vi¬
cioso del cual convendría salir un día!
Para conseguirlo, la primera condi¬
ción es evidentemente una insospecha¬
ble competencia del lado de la Ciencia,
y se puede decir que un técnico incom¬
petente es dañino, no sólo por la obra
que deja de realizar, sino también y en
mayor grado quizá, por el desprestigio
que causa a la ciencias en las esferas
administrativas. En efecto, indispensa¬
ble al igual de la competencia, es el
respeto de parte de la administración,
único poder ejecutivo, para la ciencia
y sus representantes, respeto que se
traduzca en hechos, en protección. . . y
en exigencias: la administración debe
asegurar el desarrollo normal de los ser¬
vicios científicos, pero también sacar de
ellos, para el bien general, el mayor
provecho posible, solicitando su opinión
y. . . siguiendo sus consejos.
Parece uno enunciar perogrulladas, y
sin embargo. . .
Siendo la agricultura nuestro punto
de partida, a propósito hablo de servi¬
cios científicos, y no de servicios técni¬
cos. Ciencia y técnica son cosas bien
distintas: importa no confundirlas. En
su sentido moderno e industrial, la téc¬
nica, mejor dicho, las técnicas, consti¬
tuyen lo que tan impropiamente se lla¬
ma las ciencias aplicadas, es decir, las
aplicaciones de las ciencias; hijas de
estas últimas, no las pueden preceder.
Y nuestra agronomía en plena fase em¬
pírica todavía, no dispone aún de una
técnica propia que sería un conjunto
codificable, sino codificado, de procedi¬
mientos lógicos, de acuerdo a la vez,
con los principios de las ciencias y con
las necesidades de la práctica. En este
siglo XX, para edificar la Agronomía
de un país como éste, necesítanse pri¬
mero, hombres de ciencia: agrónomos
sí, pero agrónomos especializados ha¬
cia la física, la química, la geología y
las innumerables divisiones de estos
mundos, que son la botánica y la zoo¬
logía.
Y, pese a los fanáticos de la «ciencia
práctica» a todo trance, hay que pro¬
clamarlo muy alto: la función más sa¬
grada y en realidad la más democrática
— ya que de mayor provecho para el
pueblo — de las Facultades de Agrono¬
mía y Veterinaria, es preparar y suminis¬
trar al país, el material humano del cual
13
saldrá esa pléyade de agrónomos-hom¬
bres de ciencia. Hay que convencerse
otro concepto tan axiomático como poco
vulgarizado — que los agrónomos (1)
deben poseer una preparación científi¬
ca tanto más completa, cuanto más
problemas quedan por resolver en la
agricultura del país donde tendrá que
desempeñarse, y no parece aventurado
afirmar, que la causa de la estagnación
de la cual hablamos más arriba, es el
insuficiente nivel científico — - en auge fe¬
lizmente desde algunos años — de la
enseñanza agronómica superior en el
país. Y como gustan los ejemplos toma¬
dos a los yankees, esa gente «práctica»
por excelencia (la superstición de lo
«práctico» es una enfermedad de estos
tiempos), quizá venga bien recordar
que los Estados Unidos de Norte Amé¬
rica empleaban en 1912 (no tengo ci¬
fras más modernas), solo en sus 53 esta¬
ciones agronómicas, sin hablar pues de
sus numerosos y admirables museos, ni
de sus Universidades, etc., empleaban,
digo, 52 botánicos, 48 entomólogos, 7
biólogos (?), además de los químicos,
físicos y agrónomos de diversas espe¬
cialidades.
Pero con gran cuidado debe elegirse
este personal, y ¡cómo habrá que lu¬
char contra la creencia en la virtud del
nombramiento! La vara mágica del Bo¬
letín oficial transforma al flamante
diplomado en consejero de sus profe¬
sores de la víspera, y vimos — candidez
que pudiera ser encantadora si no cos¬
tara tan caro — nombrar «experimenta¬
dores», como si esta cosa tan rara,
este regalo de Dios, un experimenta¬
dor, pudiese crearse por decreto.
Nadie puede calcular lo que cuesta
a un país esta creencia, tan común se¬
gún parece en las esferas oficiales, que
algo en ciencia sea fácil, y que cual¬
quier inteligencia discreta, provista si
es posible de un diploma, y mejor de
algún apoyo político o social, sirva para
observar, para experimentar y ¡pobre
Patria! para enseñar. No; todo es difícil
en ciencia, y más todavía en las aplica¬
ciones de la ciencia, donde intervienen
consecuencias económicas; nada que
valga puede improvisarse, y la menor
afirmación debe, casi siempre, basarse
sobre un largo trabajo, sobre largos es¬
tudios, sin lo cual no hay, no puede
haber, sino sofisticaciones, tal vez in¬
conscientes, pero sin valor alguno prác¬
tico y menos científico.
He soñado muchas veces en un go¬
bierno de la Agricultura, en un gran
país como éste. A su cabeza encontra¬
ríase un consejo superior formado por
pocos hombres verdaderamente superio¬
res, órgano consultativo que, entre otras
atribuciones, tendría la de proponer los
candidatos a la jefatura de los servicios
científicos y técnicos; cada uno de estos
servicios contaría, pues, por lo menos,
con un hombre de indiscutible competen¬
cia, y se esperaría encontrarle antes de
crear la repartición correspondiente, por¬
que son los hombres los que valen y no
los cuadros administrativos. Estos jefes
competentes, únicos dueños responsa¬
bles de sus laboratorios, buscarían sus
colaboradores, y en la mayoría de los
casos tendrían que formarlos: entre los
jóvenes egresados de nuestras Faculta¬
des, se eligirían espíritus distinguidos
que hayan manifestado vocación o pre¬
ferencia para tales o cuales investigacio¬
nes y se les iría iniciando a las discipli¬
nas de su futura especialidad; después de
( 1 ) Etimológicamente: hombres que conocen las leyes que rigen a la agricultura!
14 —
tiempo de «stage», los que hayan con¬
testado a las esperanzas en ellos cifra¬
das, se enviarían a las provincias y te¬
rritorios, a desempeñar tal o cual comi¬
sión, pero en realidad, a instruirse, co¬
nocer el país y sobre todo dar pruebas
de su valor: según sus especialidades,
estudiarían los suelos, las plantas, los
animales, las prácticas agrícolas y gana¬
deras buenas o malas, recogiendo ma¬
terial de estudio para su repartición,
material de enseñanza para las Facul¬
tades y escuelas. En los trabajos que
redactasen bajo la dirección de su jefe,
maestro respetable y respetado, apunta¬
rían sus observaciones y sugestiones,
y así tendríamos, en fin, publicacio¬
nes originales que irían constituyendo
una bibliografía agronómica argentina
digna de este nombre, la cual per¬
mitiría a nuestra enseñanza técnica
adaptarse más estrechamente a las
condiciones del país, lo que tanto le
hace falta.
Así irían constituyéndose verdaderos
laboratorios de investigaciones agríco¬
las donde se haría ciencia, laboratorios
capaces de emitir opiniones fundadas,
de dar consejos conscientes para la
legislación y para la propaganda, y de
seguir formando el amplio personal
técnico necesario para la defensa agrí¬
cola, la vigilancia de bienes fiscales y,
sobre todo, para la enseñanza en todos
sus grados.
Por ejemplo, en esos laboratorios don¬
de reinaría la competencia , pasarían
sucesivamente, durante cortos períodos,
los que no deben especializarse, los
futuros agrónomos regionales, cuya im¬
portancia jamás podrá pregonarse bas¬
tante. Estos agrónomos regionales, que
deberían ser verdaderas enciclopedias,
se aproximarían un poco a este ideal,
pasando algunas semanas, en el primer
quinquenio de sus funciones, un año
en la sección química, el año siguiente
en la sección botánica, otras veces,
según las fallas que ellos mismos nota¬
ran en sus conocimientos y según las
necesidades de sus zonas, en las seccio¬
nes de patología, zoología, entomología,
silvicultura, semillas, genética, etc., etc.,
todas y cada una, hay que repetirlo hasta
el cansancio, hasta la molestia, dirigi¬
das por un investigador auténtico, por
una verdadera autoridad. Volverían
después a sus puestos estos jóvenes, con
nuevos conocimientos, con nuevas ener¬
gías, desempeñarían mejor sus funcio¬
nes y se transformarían en entusiastas
colaboradores de los que habrían sido
sus* maestros, colaboradores de afuera,
del campo, indispensables, como lo vi¬
mos, al éxito de cualquier investigación
agronómica. Y qué admirables profeso¬
res, profesores de verdad, para las cá¬
tedras de aplicación, podrían reclutarse
más tarde entre hombres preparados de
semejante modo!
El lector dirá que estoy escribiendo
una novela, construyendo. . . un Minis¬
terio en Utopía. No hay que ser tan
pesimista: algo vimos ya en el país
que se parecía mucho, en una esfera
más estrecha — la Dirección de Minas —
a lo que acabo de pintar a grandes
rasgos.
Estamos al parecer muy lejos de
nuestras modestas Gramíneas y de su
valor forrajero. No tanto, en realidad;
la investigación proyectada está ínti¬
mamente ligada, al contrario, con todo
lo que más arriba se leyó: a lo insufi¬
ciente de la acción oficial deben estos
estudios, su existencia, y, basados sobre
los principios enunciados, su plano
es un ejemplo de cómo deben estu¬
diarse las cuestiones agrícolas: a base,
como lo vimos, de competencia, pri¬
mero, y luego de colaboración, cola¬
boración entre las diversas ciencias,
colaboración entre la ciencia y la
práctica.
15
Pero quizá, podría decirse, es que
el umbral de esta obra no era el
sitio para repetir una vez más todo
eso que vengo predicando desde quince
años: pero quiso la casualidad que,
conversando hace poco con el doctor
Cárcano de la realización de su pro¬
yecto, llegué a exponer algunas de mis
ideas sobre lo que son y lo que debe¬
rían ser los estudios agronómicos en el
país. El señor Cárcano quiso que un
recuerdo de esta conversación quedase
al principio de esta obra: suya pues,
es la responsabilidad de que sea pu¬
blicada aquí esta larga y pesada intro¬
ducción.
PREFACIO
POR Dr. F. Reichert
Profesor de Química de la Facultad.
Iniciamos con esta publicación el es¬
tudio de los pastos naturales y cultiva¬
dos de la República Argentina, esperan¬
do, con justísima razón, que un tra¬
bajo de esta naturaleza ha de despertar
interés no sólo en los círculos científi¬
cos, en los especializados en la materia,
sino también en el seno de los hombres
prácticos, colonos, agricultores, etc.,
para quienes principalmente está dedi¬
cada esta obra. Es por eso que al trans¬
cribir los datos obtenidos, especialmen¬
te aquellos de índole botánico y quí¬
mico, lo hacemos en forma llana y sen¬
cilla, accesible al entendimiento de to¬
dos y acompañamos, a manera de intro¬
ducción, un primer capítulo donde se
describen los distintos componentes de
un forraje, cómo se juzga su valor
alimenticio, etc.
Que un estudio de esta naturaleza
era necesario, nos lo demuestra el he¬
cho de que nuestros conocimientos
sobre los forrajes autóctonos del país
eran prácticamente nulos y que, las
opiniones respecto a la bondad de al¬
gunas especies vegetales eran a menudo
motivo de polémicas, consecuencia de
la falta de un estudio serio y científica¬
mente fundado.
No olvidamos que siempre que se ini¬
cia un estudio de esta naturaleza, deben
vencerse muchísimas dificultades; a las
de orden técnico se suman las críticas y
obstáculos de los incrédulos. Así cuando
en Diciembre de 1921, el señor Decano
de la Facultad de Agronomía y Veteri¬
naria, doctor Ramón J. Cárcano, re¬
solvió, por decreto, encargar a los labora¬
torios de la Facultad, una investigación
sistemática de las plantas forrajeras y
cultivadas del país, tan pronto como
apareció la noticia publicada por los dia¬
rios, muchos se sorprendieron opinan¬
do que la investigación ordenada muy
poco podría aportar y otros, los más
eruditos quizás, supusieron que una ten¬
tativa de esta naturaleza fracasaría por
las múltiples dificultades que el proble¬
ma encierra. Solo quedaron muy pocos
que se dieran cuenta de la importancia
de la idea y no vacilaron en ofrecer su
colaboración más decidida.
Es verdad, y ello es necesario expo¬
nerlo de antemano, que la idea de iniciar
una investigación sobre las plantas fo¬
rrajeras del país tiene su precursor. Re¬
cordamos, que el entonces Ministro de
Agricultura doctor Wenceslao Escalan¬
te, fundador de esta Facultad, ordenó
en el año 1905, que el Laboratorio de
Química de su Ministerio, bajo la direc¬
ción del señor Ingeniero P. Lavenir y
sus colaboradores, tomara a su cargo el
mencionado estudio. Como fruto de esta
importante labor resultó la publicación
aparecida en los «Anales del Ministerio
de Agricultura», titulada «Contribución
2
18 —
al estudio de los Forrajes, Plantas forra¬
jeras, Oleaginosas y Cereales de la Re¬
pública Argentina».
Estamos lejos de no reconocer la uti¬
lidad del mencionado estudio, que siem¬
pre representa una valiosa contribución
general, sin embargo, los datos analíti¬
cos no incluyen suficientemente a todos
los compuestos químicos, que según su
variación periódica nos permiten emitir
un juicio comparativo y exacto de las
distintas forrajeras, en el sentido indi¬
cado por Kellner.
Teniendo en cuenta, que la Facultad
de Agronomía con sus campos de expe¬
rimentación, sus laboratorios y su perso¬
nal docente y técnico está en condicio¬
nes de tratar el problema desde todos
sus puntos de vista, la resolución del
señor Decano está plenamente justifi¬
cada y merece la mayor atención. Pero
el éxito del trabajo solo puede conse¬
guirse con la colaboración íntima, desde
el personal que cultiva o colecciona las
plantas, hasta la dirección de los Labo¬
ratorios, que se encuentran hoy en un
estado de perfección progresiva, por el
control recíproco y el continuo cambio
de ideas, pueden garantizar ellos, una
solución satisfactoria del complejo y vas¬
to problema, dentro de un período limi¬
tado de años.
Una vez resuelta la iniciación de la
obra, fué la primera tarea llegar a
establecer un plan concreto de trabajo,
y siendo el objeto principal de esta
investigación, presentar los resulta¬
dos obtenidos de una manera clara,
inobjetable y amena, directamente
aprovechable para los fines prácticos,
se consideró conveniente acompañar
a las cifras analíticas con sus inter¬
pretaciones, tablas, textos ilustrativos
y descriptivos; de manera que los
resultados analíticos fácilmente salten
a la vista y permitan una orientación
rápida.
Como la composición de los vegeta¬
les varía en los diversos períodos de
vegetación, origen y condiciones de des¬
arrollo, fué necesario extender el estu¬
dio en lo posible, teniendo en cuenta
estas variantes, lo que nos obligó a tra¬
tar individualmente cada planta; por
eso exponemos en cada muestra la
época del año en que ha sido recolec¬
tada, procedencia, etc., y todas aquellas
informaciones útiles que sobre ellas se
han podido reunir.
Para los fines de botanografía se ha
dispuesto, que cada planta con su nom¬
bre científico y si lo tiene con su nombre
vulgar, lleve para su fácil reconocimien¬
to su fotograbado o dibujo y un texto
que contiene la descripción fitogeográ-
fica y que trata principalmente la faz
botánica-agrícola aplicada, tomando en
consideración especialmente las observa¬
ciones hechas por los agricultores y ga¬
naderos.
En este sentido, encontramos un
vasto campo para el intercambio de
ideas y si bien nuestra exposición
modesta de hoy, está muy lejos de
acercarse a una perfección, la hacemos
con el objeto de invitar a todos los que
puedan contribuir con sus conocimien¬
tos y experiencias, a que nos envíen
todos los informes que consideren opor¬
tunos y poder así ir completando el tra¬
bajo iniciado.
A la clasificación y el estudio botá¬
nico siguió la investigación química, a
cargo del Laboratorio de Química de
esta Facultad. La dirección de este
Laboratorio, dióse cuenta desde el pri¬
mer momento, que la investigación
química, era fundamental para poderse
formar un criterio exacto sobre el valor
nutritivo de los distintos forrajes, mu¬
chos de ellos completamente nuevos.
Consideramos necesario exponer aquí los
puntos de vista, desde los cuales hemos
tratado de solucionar el problema.
19 —
Hemos adoptado por completo los
métodos de Kellner y Kuehn, es decir,
determinamos no sólo las diferentes
categorías de materias alimenticias como
«Proteína bruta», «Materias extracti¬
vas no azoadas», «Grasa bruta», «Celu¬
losa» y «Cenizas»; sino también un
importante grupo de cuerpos como los
«Pentosanas» y sometemos los forra¬
jes a la digestión artificial con jugo gás¬
trico y pancreático con el objeto de
separar y conocer la relación que existe
entre la «Proteína bruta», «Proteína
pura», «Proteína digestible» y «Proteína
no digestible».
Solamente así es posible poderse
formar un juicio sobre el valor nutritivo
de la planta, en sus distintas fases de
vegetación y poder por consiguiente
establecer las relaciones nutritivas con
sus cálculos correspondientes.
El Laboratorio de Química, en el de¬
seo de presentar un estudio lo más com¬
pleto posible y convencido durante el
transcurso de sus investigaciones de la
importancia de la empresa, por encon¬
trarse en un campo virgen de explora¬
ción, ha resuelto también incorporar a
su programa el estudio fitoquímico
y el análisis de las cenizas y de tal
modo, que el informe químico consista
no solamente en una exposición de da¬
tos analíticos, sino también que cada
planta vaya acompañada de un texto de
interpretación, donde se expliquen las
propiedades características de cada indi¬
viduo vegetal, en sus distintos períodos
de crecimiento, etc.
Ahora bien: después del decreto del
doctor Cárcano ha pasado un año, den¬
tro de este lapso de tiempo han sido es¬
tudiadas y analizadas más de 70 plantas.
Si nos atrevemos a entregar a la publici¬
dad con tanta premura los primeros
resultados obtenidos, lo hacemos con
la plena seguridad de que el trabajo
ha de despertar la atención en los círcu¬
los interesados y estimule así su coo¬
peración.
Y prescindiendo por el momento de
la faz puramente práctica de la empresa,
debemos manifestar que por tratarse
de investigaciones nuevas, hasta ahora
no realizadas con estos detalles en el
país, son ellas de un valor altamente
científico no sólo para la bioquímica
vegetal, sino también para la enseñan¬
za en las escuelas agronómicas del país
y aun de los países vecinos. Solo desde
este punto de vista creemos que la ini¬
ciativa ya es de una utilidad indiscu¬
tible.
En previsión de la continuación y
del perfeccionamiento de la obra se ha
dispuesto la presentación de sus resul¬
tados, en forma de hojas sueltas, lo que
permite agregar e intercalar en cualquier
momento los datos complementarios.
Una disposición de tal suerte permite
también la aparición voluntaria de en¬
tregas en períodos determinados, pues
tratándose de un estudio de varios años,
que debe abarcar las plantas forrajeras
recogidas entre los límites del Norte y
Sud, entre la Cordillera y el Mar, era
necesario disponer su estudio dentro de
amplios límites.
Resumen: la primera entrega del
estudio de las plantas forrajeras indí¬
genas y cultivadas de la República
Argentina debe considerarse como un
primer ensayo y si nos ha sido posible
convencer acerca de la importancia de
la obra y despertar el interés de las
autoridades y público en general, cree¬
mos cumplida nuestra tarea a pesar
de los obstáculos de todo género que
ha debido salvar.
Buenos Aires, Diciembre de 1922.
NOTA
La ejecución de los numerosos análisis incluidos
a los de las cenizas vegetales fué realizada por nues¬
tro colaborador científico del Laboratorio de Química,
doctor Rogelio A. Trelles.
La descripción botánica de las gramíneas fué reali¬
zada bajo la dirección del Laboratorio botánico de la
Facultad por intermedio del especialista en gramíneas
Ingeniero Agrónomo Lorenzo Parodi.
La reproducción de los facsímiles de las plantas estu¬
diadas fué posible obtenerlas en parte gracias al señor
doctor Manuel Barros, quien generosamente puso a
disposición de la Facultad sus dibujos de las gramí¬
neas, en parte por el Ingeniero Agrónomo L. Parodi.
Igualmente agradecemos al señor Director de las
chacras experimentales del Ministerio de Agricul¬
tura Ingeniero Agrónomo Botto, por haber facilitado
a nuestra obra sus magníficos fotograbados de Pha-
laris y Grama Rhodes.
Las experiencias prácticas de cultivos de ciertas
plantas forrajeras en el campo de experimentación
fueron dirigidas por el Ingeniero Agrónomo I. Gruen-
berg.
En los ensayos de digestibilidad de los forrajes he¬
mos sido hábilmente secundados por el Ingeniero Agró¬
nomo señor Rodolfo Duhau, quien presentará a esta
Facultad el resultado de sus investigaciones en forma
de tesis final de sus estudios.
No dejaremos de mencionar la actitud del señor
Gerente de la casa Peíuffo y Cía. La firma indicada
una vez conocido el plan, demostró en seguida
gran interés por la empresa. Nada ha podido sernos
más favorable como la participación práctica e inte¬
lectual de dicha casa; pues no solamente nos en¬
viaron algunas muestras de plantas forrajeras para su
estudio, sino que también una vez realizado su análi¬
sis con los resultados obtenidos, se desarrolló un ani¬
mado cambio de ideas, que forma una parte muy
interesante de este trabajo.
Deseamos vivamente que el ejemplo que dio la casa
Peluffo sea imitado por otras más, pues solamente así,
por colaboración de los prácticos es factible una labor
provechosa y eficaz.
Mientras, esta obra está en prensa, hemos recibido
la adhesión y colaboración de la Sección «Fomento
Agrícola» de los FF. CC. del Estado, de la «Comisión
Flora Argentina» y de muchos otros particulares.
•D
INTRODUCCIÓN
E
INVESTIGACIÓN QUÍMICA DE LAS FORRAJERAS
POR LOS DOCTORES
FEDERICO REICHERT y ROGELIO A. TRELLES
EL FORRAJE
Sumario: El forraje. Relación nutritiva. Variación de la composición química durante el
período de crecimiento. Los constituyentes inorgánicos de la planta y su papel
en la alimentación. Los constituyentes orgánicos y su papel en la alimentación. Uso
de las tablas gráficas.
EL FORRAJE
Es el objeto principal de este estudio,
obtener indicaciones precisas, teórica
y prácticamente fundadas, sobre las
plantas forrajeras e indígenas y culti¬
vadas del país y determinar las condi¬
ciones en que se prestan mejor para la
alimentación de nuestro ganado.
Para alcanzar este fin, necesitamos
ante todo saber cuales son las caracte¬
rísticas de un buen forraje y poder así
tener un criterio exacto para juzgar las
plantas aquí analizadas.
Exponemos a continuación, en forma
general, el significado de algunos térmi¬
nos que emplearemos a menudo en
nuestro trabajo, dejando para más
adelante el estudio en especial de los
constituyentes de un forraje.
Se llama «forraje verde», a la masa
vegetal frescamente cosechada, la que
está caracterizada por un elevado con¬
tenido de agua de vegetación. Este fo¬
rraje verde por exposición al aire pierde
gran cantidad de esta agua y se trans¬
forma en «forraje seco» o «heno»; ya
diferente en su composición del forraje
verde.
La denominación de «pasto duro» o
«fuerte» corresponde a una masa vege¬
tal que contiene un alto porcentaje de
celulosa la que es poco digestible; a
la inversa un forraje con gran cantidad
de substancias fácilmente digestibles,
como substancias proteicas, grasas, etc.,
se le denomina «forraje fortificante».
Los «pastos naturales» corresponden
en el más amplio sentido, al sistema de
alimentación de nuestros rumiantes,
como también al caballo. La hacienda
vacuna, etc., pastoreando libremente en
las praderas naturales, montes, etc., se
alimenta principalmente de las gramí¬
neas indígenas, que pertenecen a la ca¬
tegoría de los vegetales con un gran
contenido de celulosa o pastos dur^s.
En muchos casos, hay también que
considerar otras substancias vegetales,
como follajes, etc., que siempre tienen
gran importancia en la alimentación.
Llamamos la atención, por ejemplo, so¬
bre las diferentes clases de «Quilas» y
de la «leñadura» que en los montes de
la Cordillera Patagónica son conside¬
rados como excelentes forrajes auxi¬
liares.
Aparte de estos casos excepcionales
siempre son las gramíneas, las que ocu¬
pan el primer lugar en la alimentación
por ser las que suministran el principal
sustento a los animales que pastorean
en los campos vírgenes.
Sobre la composición química de un
pasto fresco de pradera, pueden orien¬
tarnos las siguientes cifras: (datos por
ciento de substancia).
Agua
Proteína
bruta
Grasa
bruta
Materias
extractivas
no azoadas
Celulosa
bruta
Cenizas
% 80 3.5
0.80
9.50
4.25 2.00
24 —
Pero, el caso que hemos citado como
ejemplo, está sujeto a grandes variacio¬
nes, no solamente en relación a su con¬
tenido en agua, sino también a la can¬
tidad y estado químico de los distintos
componentes.
Para hacer comparables los resulta¬
dos analíticos entre sí, de dos o más
forrajes, siempre es necesario hacer la
reducción de los valores a un mismo
contenido en agua o bien considerar la
materia vegetal libre de agua. Nosotros
en el curso de nuestro trabajo, haremos
los cálculos considerando la materia ve¬
getal libre de agua.
RELACION NUTRITIVA
Después de esta breve exposición so¬
bre la composición de un pasto, pasare¬
mos a considerar la llamada «Relación
nutritiva» de un forraje.
Por las razones que veremos más ade¬
lante, la celulosa representa una subs¬
tancia de digestibilidad difícil y dudosa,
por eso, para establecer esta «relación
nutritiva» se ponen únicamente en rela¬
ción las tres substancias alimenticias más
importantes o sean, la proteína bruta
con la grasa bruta y las materias extrac¬
tivas no azoadas.
En nuestro ejemplo anterior la rela¬
ción nutritiva del pasto en cuestión
sería :
Proteína bruta
% 3.50
o sea 1
Grasa bruta
0.80
0.23
Materias extrae,
tivas
no azoadas
9.50
2.71
esto quiere decir, que en este forraje
a una parte de proteína corresponden
respectivamente 0.23 de grasa y 2.71
de substancias extractivas no azoadas.
Se ha comprobado que el valor calo¬
rífico de las materias grasas es superior
al de las materias extractivas no azoa¬
das (hidratos de carbono) en 2.31 ve¬
ces, en consecuencia, se multiplica el
porcentaje de grasa bruta por el factor
2.31, sumando luego este valor al del
porcentaje de las materias extractivas
no azoadas, es decir:
Proteína bruta
Materias ext. ,
no azoadas + 2>3i grasa
1 3.24
(9,50 + 0,80 X 2,31 )
De modo que la relación nutritiva
para el pasto en cuestión es 1: 3.21±. Esta
relación nutritiva, cuyo valor efectiva¬
mente se elevaría algo si se tomara en
consideración la digestibilidad parcial de
la celulosa, tiene una importancia prin¬
cipal en el caso de las gramíneas forra¬
jeras frescas o conservadas y a pesar
de las muchas contraproposiciones de
algunos químicos-agrícolas la hemos ele¬
gido para nuestro estudio, por ser la
más sencilla y la que permite una orien¬
tación más rápida. Es verdad, que la
relación así expresada tiene sus defec¬
tos, no solamente por la omisión de la
celulosa, sino también porque no con¬
sidera lo que llamamos «proteína pura»
y «proteína digestible».
En las tablas de nuestro trabajo se
ha expresado esta relación, de tres ma¬
neras diferentes: relación para proteí¬
na bruta, para proteína pura y para
proteína digestible.
Ejemplo
Ejemplo: El análisis de la alfalfa (véase análisis de
la alfalfa común) dio los siguientes valores (1):
Ceniza
Celulosa
Prote .na
bruta
Proteína
pura
10,50 %
21,15 %
26,35 %
14,67 %
Proteína
digestible
Amidos
Grasa bruta
Materias
extractivas
11,08 %
11,68 %
5,16 %
36,93 %
( i ) Los valores analíticos siempre han sido reducidos
sobre la substancia vegetal libre de agua.
— 25
Así calculamos las relaciones nutritivas en las siguien¬
tes maneras:
a) Relación nutritiva referente a la proteína bruta:
materias extractivas no azoadas
36,93+ (5,16 X 2,31) grasa _ 48,84 _ ^
dividido por 26,35 proteína bruta 26,35
Relación nutritiva para proteína bruta = 1 ‘ -1,85
b ) Relación nutritiva referente a la proteína pura :
= proteína pura = 3,32
14+7
Relación nutritiva para proteína pura = 1 ‘ 3,32
c) Relación nutritiva referente a la proteína diges¬
tible :
48,84
== - pro tema digestible = 4,4U
11,08
Relación nutritiva para pro teína digestible = 1 : 4,40
La relación que existe entre la pro teína pura y la
digestible nos da el «Coeficiente de digestión» de la
materia proteica, que en nuestro ejemplo de la alfalfa
importa 75,52, esto quiere decir, que en 100 partes de
la materia proteica pura presente 75,52 partes son
digestibles.
Dentro de esta relación media que
presenta la composición química del
pasto citado, hay como veremos en nues¬
tras tablas, muy amplias oscilaciones.
Según E. Wolff podemos considerar
la composición química de los henos
como:
Agua
Proteína
bruta
Grasa
Mat. extr.
no azoa¬
das
Celu¬
losa
Ceni¬
zas
De 1 a clase
16.00
13.50
3.00
40.40
19.30
7.70
Bueno. . .
14.30
9.70
2.50
41.40
26.30
6.20
Malo . . .
14.30
7.50
1.50
38.20
33.50
5.00
Se observa en seguida, que las mate¬
rias proteicas son la medida positiva de
la calidad de un heno, mientras que la
celulosa es la medida negativa. Pero por
la circunstancia, de que las materias
extractivas no azoadas generalmente va¬
rían muy poco (1) y de que las grasas
por su insignificante cantidad con que
( i ) Excepciones, véase tablas : Lolium y Bromus.
se presentan en estas clases de vegeta¬
les, no deben tenerse muy en cuenta,
'resulta entonces que eliminando la ce¬
lulosa, la relación nutritiva será tanto
más estrecha, cuanto mejor sea la cali¬
dad del forraje. A saber:
Relación nutritiva
Para heno de muy buena calidad.. 1 : 3.5
» » de bueno a regular . 1 : 4.9
» » de regular a malo . 1 : 5.5
De estas cifras deducimos, que un
heno de buena calidad está caracteri¬
zado por una relación nutritiva más es¬
trecha, debido a su contenido conside¬
rable de materias proteicas. Paralela¬
mente con el contenido elevado de ma¬
terias proteicas posee muy poca celulo¬
sa. Desde ya podemos adelantar que
las susbtancias proteicas o proteidos, por
ser indispensables para la alimentación
del animal y porque garantizan una me¬
jor utilización de los demás compues¬
tos, representan las substancias más va¬
liosas del forraje.
Es verdad, que al juzgar un forraje,
pueden también intervenir otros facto¬
res; por ejemplo: la existencia de prin¬
cipios tóxicos o extraños o que sea una
planta pobre en algunos elementos mi¬
nerales; plantas por ejemplo pobres en
fosfatos, pero ricas en sílice. (Cypera-
ceas). La falta de ácido fosfórico, im¬
pide hasta cierto grado el desarrollo
normal de los huesos de los animales
jóvenes, mientras que un elevado con¬
tenido en sílice puede tener su influencia
perjudicial para la digestión.
Por estas cicunstancias hemos consi¬
derado necesario acompañar el análisis
químico del vegetal, con su correspon¬
diente análisis de las cenizas.
Para efectuar las determinaciones
químicas siempre hemos utilizado la
muestra del vegetal secada al aire, es
decir en forma de heno. Nos interesa
entonces ver la diferencia que hay entre
26 —
el heno y el pasto fresco, es decir, ob¬
servar las transformaciones que la ma¬
teria vegetal sufre durante el proceso
de formación del heno.
Sobre esta diferencia de composición
fácilmente puede orientarnos la siguien¬
te tabla:
.Agua
Proteína^Grasa
bruta | bruta
Mat. extr.
nó azoa¬
das
Celu¬
losa
Ceni¬
zas
Pasto fresco.
14.30
10.30
2.70
44.90
20.60
7.20
Heno regular
14.30
9.70
2.50
41.40
26.30
6.20
(Para poder comparar los valores entre sí, se ha
reducido el análisis del pasto fresco al mismo contenido
del heno.)
Se observa inmediatamente que la
suma de todas las materias alimenticias
en el pasto fresco, son algo más eleva¬
das que las del heno, solamente la celu¬
losa, que como se sabe es poco digestible,
hace excepción. Estas diferencias serían
todavía algo mayores, si consideráse¬
mos también el contenido en compuestos
realmente digestibles.
No solamente esta relación entre heno
y pasto fresco debe interesarnos; de mu¬
cha mayor importancia nos es el cono¬
cer la variación en composición química
de un mismo vegetal en sus diferentes
períodos de crecimiento.
VARIACION
DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DURANTE EL
PERÍODO DE CRECIMIENTO
A continuación damos en la tabla pu¬
blicada por Adolfo Wagner, la variación
que experimenta un centeno (que ha
sido abonado con salitre), en diferentes
épocas de crecimiento:
Agua
Proteína
bruta
Grasa y
Mat. extrae,
no azoadas
Celu¬
losa
Ceni¬
zas
Mayo 12 .
13.90
33.60
29.50
14.70
8.30
Junio 24 .
11.90
9.50
39.50
34.00
5.10
Agosto 17. . . .
11.60
7.40
46.50
30.60
3.90
Variaciones en el mismo sentido, aun¬
que no tan grandes las tenemos por
ejemplo para el «Raygras» inglés.
Proteína
bruta
Celulosa
Mayo 6 .
17.70
Mayo 26 .
21.40
Junio 10 .
. . . . 14.80
22.40
Junio 24 .
. . . . 12.80
23.60
Julio 10 .
. . . . 12.00
32.50
Julio 22 .
, . . . 12.50
28.00
Agosto 15 .
7.80
29.70
Lo mismo ocurre
con alfalfa (dato;
de E. Wolff) :
Proteína
bruta
Celulosa
Abril 24 .
. . . 28.70
18.30
Julio 3 .
. . . 14.80
40.40
Para el trébol encontramos los
siguien-
tes datos:
Agua
Proteína
bruta
Grasa
bruta
Mat. extr.
no azoa¬
das
Celu¬
losa
Trébol muy j oven
81.10
5.60
0.80
6.25
4.40
» en floración
76.00
3.90
0.80
9.30
7.80
De estas cifras se deduce la extraor¬
dinaria dependencia que hay entre la
composición de las gramíneas y su es¬
tado de desarrollo. Las materias azoa¬
das llegan a su máximo en la planta
muy joven, para disminuir más tarde
rápidamente. Con las materias extrac¬
tivas no azoadas (hidratos de carbono)
ocurre lo contrario y la celulosa por su
parte llega a su máximo en una época
alrededor y después de la floración de
la planta.
Claro está, que estas influencias de¬
ben también traducirse en la vegetación
de las praderas naturales; solo en el caso
en que el vegetal tenga una alimen¬
tación muy pobre en ázoe, estas diferen¬
cias en la riqueza de materia proteica
no se observan tan pronunciadamente.
— 27 —
Estos datos sumamente ilustrativos
establecen una regla muy importante,
nos indican cual es el tiempo convenien¬
te de la cosecha de un vegetal forrajero.
Este tiempo es más ventajoso alrededor
de la floración de la planta; pues en
esta época la masa vegetal cosechada
no solamente es más grande, sino que
también, el contenido en materias pro¬
teicas, tanto bruta como digestible es
satisfactorio.
Como puede verse en nuestras ta¬
blas presentamos la composición quí¬
mica de distintas gramíneas: Stipas,
alfalfas, avena, cebada y centeno; cose¬
chados en diferentes períodos de creci¬
miento; de ahí podemos deducir cual
es la época más conveniente para su
corte, pero dada la falta material de
tiempo, no hemos podido presentar, en
esta primera entrega, un trabajo que
comprendiera a cada vegetal analizado
en diferentes períodos de crecimiento.
Después de estas consideraciones ge¬
nerales que deben servir al lector de
guía, daremos a continuación, la des¬
cripción de los constituyentes de las
plantas forrajeras, lo cual nos es necesa¬
rio conocer para poder interpretar los
resultados obtenidos en nuestros análi¬
sis; igualmente hablaremos de su papel
en la alimentación del animal, etc.
Podemos dividir los constituyentes
vegetales en dos categorías, a saber:
A. — 1 Los constituyentes inorgánicos .
B. — Los constituyentes orgánicos.
A.— Constituyentes inorgánicos.
A los constituyentes inorgánicos per¬
tenecen: el agua de vegetación y las ma¬
terias minerales , que forman las cenizas.
a ) agua de vegetación. -El contenido en
agua de los pastos frescos oscila gene¬
ralmente entre 70 y 90 %.
Es interesante conocer la relación que
hay entre el agua y la materia seca del
forraje, igualmente nos interesa la can¬
tidad de agua, que nuestros herbívoros
necesitan para su alimentación, etc. E.
Wolff y G. Kuehn, encontraron como
ventajosa para las vacas lecheras, una
proporción entre el agua y la materia
seca del forraje de 3: 1, 4: 1, 5: 1; para
los cerdos la relación 7:1; mientras que
para el caballo y las ovejas la relación
es más estrecha, hasta de 2:1.
En nuestros análisis debe entenderse
por humedad el agua contenida en el
heno, que es la muestra sobre la cual
hemos efectuado el análisis. Los resul¬
tados del análisis también han sido cal¬
culados sobre materia seca, libre de
agua, lo que nos permite poder compa¬
rar los resultados entre sí.
b ) materias minerales. — Según Hen-
neberg, un buey de unos 500 kilogra¬
mos en estado de reposo, necesita como
mínimo por día, 25 gs. de acido fosfó¬
rico, 50 gs. de cal, y 125 gs. de metales
alcalinos. Esto sólo es suficiente para
explicarnos la importancia de las mate¬
rias minerales en la alimentación. Mien¬
tras que el organismo vegetal puede pres¬
cindir de ciertos compuestos o elemen¬
tos minerales, como por ejemplo, cloro,
sodio, iodo, flúor, etc., sin sufrir ma¬
yores consecuencias, no ocurre lo mis¬
mo con el organismo animal, que nece¬
sita indispensablemente de aquellos ele¬
mentos; por ejemplo, cloro, para su jugo
gástrico, sodio elemento constante en el
suero de su sangre, etc.
Hay elementos, por ejemplo el silicio,
que es un componente útil y necesario
para la planta, pero no mayormente
para el organismo animal.
Al efectuar el análisis de las cenizas,
los elementos que más nos interesan son
el fósforo y el calcio, por su interven¬
ción en la formación de los huesos del
animal. Lo mismo el cloruro de sodio;
28 —
cuyo consumo práctico para un buey de
tamaño regular es de unos 50 gs. por
día; para las vacas de leche es algo me¬
nor, para el caballo 20 gs. y para la
oveja y el cerdo es de unos 8 gs. por día.
Como dosis usuales de fosfato de cal¬
cio, se pueden calcular unos 40 gs. para
animales grandes y 10 gs. para animales
chicos, diariamente.
Puede deducirse de aquí la importan¬
cia que tiene para nosotros el conoci¬
miento de la composición de las cenizas
de nuestras gramíneas, tanto más que
hasta ahora nos era totalmente desco¬
nocidas.
B. — Constituyentes orgánicos.
Tomando como base sus propiedades
y sus efectos fisiológicos, podemos cla¬
sificar estos constituyentes en los si¬
guientes grupos:
a ) I. Las materias proteicas o albuminosas.
II. Las materias azoadas no proteicas. Los
Amidos.
b) Las materias libres de ázoe, a saber:
III. Las grasas y aceites vegetales.
IV. La celulosa y las pentosanas.
V. Las materias extractivas libres de ázoe. Hi¬
dratos de carbono.
a) Las materias proteicas o albumi¬
nosas.
Entre estos cinco grupos, de com¬
puestos orgánicos que regularmente for¬
man parte de la composición vegetal,
las materias proteicas o albuminosas son
las que tienen el papel más importante
en la alimentación, por no ser substitui¬
bles por otros compuestos. Las materias
proteicas del organismo animal provie¬
nen exclusivamente de los proteidos del
alimento vegetal.
En otras palabras, las materias pro¬
teicas son sintetizadas única y exclusi¬
vamente por el organismo vegetal; el
animal puede aprovechar para sus nece¬
sidades diferentes compuestos azoados,
(proteidos), pero su organismo no es
capaz de sintetizar directamente estos
compuestos, ni aun partiendo de sus
substancias semejantes a las albúmi¬
nas, como por ejemplo, cola.
Es la planta, la que únicamente ali¬
mentada con compuestos azoados in¬
orgánicos simples, como nitratos, sales
amoniacales, etc., y en ciertos casos (las
leguminosas) bajo la acción de micro¬
organismos (nitromonas) elaboran el
ázoe elemental sintetizando en su orga¬
nismo la materia proteica compleja.
A la inversa ocurre en el organismo
animal, en estos los proteidos del forra¬
je suministrados, sufren una transfor¬
mación y descomposición gradual, pro¬
duciéndose substancias azoadas mucho
más simples y de otra naturaleza. Ya
desde la época de Liebig, era la úrea la
medida del grado de cambio de la ma¬
teria azoada, en el organismo animal.
Deducimos de aquí, la importancia
extraordinaria de los proteidos, cuyo pa¬
pel principal en la alimentación, es el
de garantizar el equilibrio del ázoe en
el organismo; pues una alimentación li¬
bre o escasa de proteidos, ocasionaría
el desdoblamiento y desgaste progresi¬
vo de los proteidos del propio organismo.
El siguiente cuadro, puede servir para
orientarnos a grandes rasgos, sobre la
presencia y la naturaleza de las subs¬
tancias proteicas en el reino animal y
vegetal.
CLASE I. — PROTEIDOS SIMPLES
1. Albúminas
Reino animal
En el blanco de huevo.
Suero de sangre.
Leche.
Carne de músculos.
Reino vegetal
Muy difundidas en todas
las plantas y partes
vegetales.
— 29
2. Globulinas
Enzimas
En el amarillo de los
huevos, como ovovite-
lina.
Suero de sangre.
Leche, etc.
Muy difundidas en las
plantas como congluti¬
na en lupinos y viteli-
nas en avena.
3. Proteídos solubles en alcohol
En el queso.
Muy difundidos, como
glúten en harinas.
CLASE II. — PROTEÍDOS COMPLEJOS
Caseína de la leche.
En el protoplasma de to¬
das las células.
Nucleoproteídos
En los glóbulos rojos de
la sangre.
En levaduras y núcleos
celulares.
Glucoproteídos
En muchas secreciones
mucilaginosas.
Son muy escasos.
Cromoproteídos
En la sangre, como oxi-
hemoglobina y hemo¬
globina.
Como clorofila en todas
las plantas verdes.
CLASE III. — MATERIAS PROTEICAS
DESNATURALIZADAS
(Formadas por acción del calor, enzimas, o sustan¬
cias químicas sobre los proteídos normales).
Fibrinas, plasma de la
sangre.
Caseína, precipitado de
la leche.
Fibrinas vegetales, en las
semillas de plantas.
Peptonas
Formadas por la acción de enzimas proteolíticas,
sobre las diferentes materias proteicas del reino animal
y vegetal.
CLASE IV. — SUSTANCIAS SEMEJANTES
A PROTEÍDOS
Como ceratina, elastina,
y cola en los diferen¬
tes tejidos animales.
No existen.
Enzimas proteolíticas, amiloliticas, glucosidicas, oxi-
dasas, etc., en todas partes del reino animal y vegetal.
Durante mucho tiempo predominaba
la opinión, que en las plantas, todo el
ázoe orgánico se hallaba en forma de
proteídos y partiendo del hecho, de
que el contenido en ázoe de las substan¬
cias proteicas llega término medio ge¬
neral, a unos 16 %, se ha convenido en
multiplicar el porcentaje de ázoe total
encontrado por el análisis, por el factor
6.25 para expresar el resultado en pro¬
teína bruta.
De los graves errores de este método
convencional, se tuvo conocimiento solo
después de los trabajos de Schulz y Kell-
ner, que comprobaron, que en la sustan¬
cia vegetal además de los proteidos pro¬
piamente dichos, hay otra clase de sus¬
tancias azoadas de distinta naturaleza;
los «Amidos», y que pueden acompañar
hasta l/s y aun más de la mitad, a los
proteídos verdaderos.
En consecuencia, y después de lo que
hemos anticipado sobre el papel de los
proteídos en la alimentación animal, fué
necesario diferenciar y separar estos com¬
puestos azoados de los proteídos verda¬
deros y conocer así, el contenido efec¬
tivo de proteína pura.
Esta separación se hizo según el mé¬
todo de Grandeau, basada en la coagu¬
lación de los proteídos por intermedio
del ácido acético diluido. Por diferencia
se determinaban entonces las materias
azoadas no proteicas; los Amidos.
Igualmente, en la proteína pura de¬
terminamos la proteína digestible y la
no digestible. Para ello, adoptamos el
procedimiento clásico de G. Kuehn, es
decir, se somete el forraje a la digestión
artificial con jugo gástrico y pancreá¬
tico a la temperatura del calor animal
38-40° C. En este procedimiento el prin¬
cipio activo del jugo gástrico, es decir.
30 —
la pepsina transforma los proteidos en
peptonas o proteidos solubles directa¬
mente absorbibles. Los proteidos no
transformados en estas condiciones, es
decir, todo el residuo de la digestión con
pepsina es tratado luego con jugo pan¬
creático, cuyo principio activo, la trip¬
sina, tiene el papel de elaborar todo el
resto de la materia proteica presente, de
modo, que después de este tratamiento
sucesivo, toda la materia proteica di¬
gestible del forraje pasa en solución, re¬
teniéndose únicamente la materia pro¬
teica no digestible.
Es importante exponer en este lugar,
que las múltiples investigaciones de
Kuehn, realizadas con ensayos de diges¬
tión natural, han demostrado que, por
medio de la digestión artificial es posible
determinar la parte digestible y la no
digestible de la materia proteica pura
de un forraje. Los ensayos mencionados
han demostrado además, que durante
la digestión natural en el organismo ani¬
mal, la digestibilidad de la materia pro¬
teica nunca alcanza un grado mayor que
en la digestión artificial.
Nuestros ensayos, representan enton¬
ces en cierto modo, el máximo de la
digestibilidad de la materia proteica.
a) II. — Las materias azoadas no pro¬
teica. Los « Amidos »
Son de naturaleza química muy va¬
riada, las materias azoadas no proteí-
das contenidas en los forrajes. Entre es¬
tas figuran tanto compuestos sencillos,
como otros muy complicados, glucósidos
por ejemplo.
En nuestro estudio nos interesan los
llamados Amidos; por ejemplo: el ácido
aspártico, asparagina, t glutamina, leu-
cina, ácido aminovalérico, tirosina, pro¬
lina, etc., acompañados de bases orgá¬
nicas, como por ejemplo xantina, be-
taina, colina, etc., y compuestos fosfa¬
tados lecitinas.
Los compuestos Amidos y las bases
orgánicas, son en su mayor parte pro¬
ductos del desdoblamiento y de la des¬
composición que las materias proteicas
sufren en las células activas del orga¬
nismo animal y vegetal. En los vegetales
principalmente, los amidos, representan
productos transitorios, entre la materia
azoada absorbida por la planta y el pro¬
ducto final de la asimilación, es decir, los
proteidos.
Sobre la presencia y la distribución
de las materias azoadas no proteídas de
las plantas forrajeras o vegetales en ge¬
neral, se pueden establecer las siguien¬
tes reglas:
Io Tanto más vivo es el desarrollo
de los procesos de vegetación, tan¬
to mayor es en este período la can¬
tidad de ázoe total que correspon¬
de a los amidos (órganos jóvenes,
semillas germinadas, etc.).
2 o Cuanto más se acerca el estado
de maduración de la planta, tanto
menor es el porcentaje de amidos
(pajas maduras, granos maduros,
etcétera) .
3 o Tanto más ricos son los vegetales
en agua, tanto más ázoe hay en
forma de materia no proteica, es
decir, amidos (melones, sandías,
etcétera) .
4 o En los vegetales que han sufrido
una fermentación (ensilaje) o ac¬
ción de bacterios, la proporción
entre amidos y proteidos es gene¬
ralmente mayor, que en estado no
fermentado.
Papel de los amidos en la alimentación
Los procesos sumamente complicados
que tienen lugar en el organismo animal,
durante la elaboración y transformación
— 31
gradual de las materias proteicas, bajo
la acción del jugo gástrico y pancreá¬
tico; con sus fenómenos de regeneración
parcial o total de amidos y proteidos;
no están suficientemente aclarados. Des¬
pués de los estudios modernos de E.
Abderhalden y sus colaboradores sabe¬
mos, que las experiencias realizadas con
carnívoros, omnívoros y herbívoros, die¬
ron resultados muy distintos y sobrepa¬
saría en mucho el cuadro de esta intro¬
ducción al describir las observaciones
hechas.
Para nosotros es de principal impor¬
tancia al saber, el papel que los amidos
tienen en la alimentación de los rumian¬
tes. En este sentido, las investigaciones
efectuadas hasta la fecha nos enseñan lo
siguiente :
Si se alimentan los rumiantes con un
forraje abundante, que es pobre en pro¬
teidos, pero rico en materia azoada no
proteica (amidos) (por ejemplo, con pas¬
tos de vegetación joven), los rumian¬
tes pueden aprovechar en grado limitado
los amidos para la formación en sus
organismos de proteidos. Esto se explica
por la acción e intervención de los bac¬
terios, que viven en la pasta del forraje,
como lo encontramos en el aparato di¬
gestivo de los rumiantes. La cuestión
de si los amidos, contribuyen o no, en
la formación de carne y grasa y de si
influyen sobre el rendimiento de la leche
ha sido siempre decidido en sentido des¬
favorable.
Ahora bien: Tales fueron nuestros
conocimientos hasta el año 1913. No
queremos cerrar este capítulo sin llamar
la atención sobre las investigaciones más
modernas realizadas en este sentido se¬
gún Abderhalden, Osborn y sus colabo¬
radores.
Según los mencionados investigadores
se ha comprobado que todos estos ami¬
dos, que representan en su totalidad los
fragmentos de la molécula proteica des¬
doblada, pueden servir para la alimen¬
tación directa, principalmente si el con¬
junto de estos amidos está acompañado
por una cantidad suficiente de hidratos
de carbono y de grasa en el alimento y
si hay intervención de una clase de
I cuerpos recientemente descubiertos o
sean los «vitaminas».
En tal caso se ha constatado que el
conjunto de estos amidos mantiene
completamente el equilibrio de ázoe en
el organismo animal, en la misma ma¬
nera como lo hacen los proteidos mis¬
mos. No puede ser difícil deducir de
estas últimas investigaciones las gran¬
des consecuencias que los amidos bajo
ciertas circunstancias pueden tener en
la alimentación.
Los amidos son, como hemos visto,
los miembros intermediarios más im¬
portantes, en la síntesis de la proteína
(albúmina) del organismo vegetal.
1») Las materias orgánicas no azoadas.
III. — Las grasas y aceites vegetales.
Las grasas y aceites, que se encuentran
en el reino vegetal y animal, son com¬
puestos de la glicerina con diferentes
ácidos grasos; a estos compuestos se les
denomina glicéridos entre los cuales pre¬
domina el esteárico, palmítico y oleico.
Los glicéricos de los diversos ácidos gra¬
sos nunca se encuentran en los forrajes
en estado puro, sino que son mezclas
variables entre si, predominando según
la consistencia de la grasa, uno u otro
ácido graso.
En la mayoría de los casos los gli¬
céridos están acompañados de ácidos
grasos libres, aunque en pequeñas can¬
tidades.
Aparte de estos compuestos principa¬
les, se pueden considerar como compo¬
nentes regulares de las grasas animales
y vegetales, a las lecitinas, substancias
32 —
orgánicas azoadas fosfatadas y a las co¬
lesterinas o fitoesterinas, cuerpos seme¬
jantes en su constitución química a los
alcoholes.
Al extraer las grasas, en las plantas
verdes gramíneas u otras, por medio de
un disolvente orgánico como éter, por
ejemplo, la grasa es acompañada de ce¬
ras y materias extrañas, principalmente
clorofila, que puede llegar hasta más de
la mitad de la materia grasa pura. Estas
materias extrañas pueden llegar todavía
a una proporción mayor, cuando se trata
de silos o pastos fermentados, por ser
extraídas entonces, con considerables
cantidades de ácidos láctico, butírico, etc.
Hay que tener en cuenta que para
la determinación de las materias grasas
en las substancias en general, como en
el caso de nuestros forrajes, se procede
siempre por una extracción etérea. A
todo lo soluble en dicho disolvente se le
considera «grasa bruta»; de manera que
en nuestros análisis la materia grasa co¬
rresponde siempre al extracto etéreo, es
decir, «grasa bruta», la cual como hemos
dicho, está acompañada en muchos ca¬
sos en más de su mitad por materias
extrañas, principalmente clorofila, por
ejemplo, en las alfalfas verdes.
Papel de las materias grasas en la
alimentación
De las tres categorías de las materias
alimenticias principales de un forraje,
es decir, proteidos, hidratos de carbono
y grasas, estas últimas se distinguen por
su elevado poder calorífico que desarro¬
llan y que llega hasta 9-10 mil calorías
por gramo de materia grasa. Kellner,
en sus investigaciones ha demostrado
que el valor calorífico de las materias
grasas de un heno de pradera llega hasta
9194 calorías por gramo.
Las materias grasas cuando son puras
y contienen entonces los tres glicéridos
principales : trioleína, tripalmitina y
triestearina, son totalmente digestibles
y aprovechables con su importe total de
energía por el organismo animal. No ocu¬
rre lo mismo con la llamada «grasa
bruta», pues esta contiene materias ex¬
trañas que son difícilmente digestibles,
como las ceras, clorofila, materias colo¬
rantes, etc. De manera, que el valor ca¬
lorífico hallado prácticamente siempre
es inferior al encontrado teóricamente.
Basándose en las experiencias de Kell¬
ner, se ha demostrado que el valor ca¬
lorífico de las grasas es superior, término
medio, en 2,31 veces al valor calorífico
de los hidratos de carbono y como ve¬
remos al de las «materias extractivas
no azoadas» y se ha convenido por eso
en multiplicar el porcentaje de grasa por
el factor 2,31 sumando luego este valor
al porcentaje de las materias «extracti¬
vas no azoadas»; para ponerlos luego
en correlación con los valores de la «pro-
teína bruta», proteína pura» y «proteína
digestible» presentes en el forraje y po¬
der establecer así la «relación nutritiva»
del mismo.
El contenido en «grasa bruta» de nues¬
tras gramíneas o plantas forrajeras es
siempre muy limitado y no excede de 2
a 4 %; mientras que ciertos residuos
industriales muy estimados como «fo¬
rrajes fortificantes», tortas de lino, etc.,
su porcentaje puede llegar hasta 10 %.
Mientras que las materias grasas del
organismo vegetal se forman por sín¬
tesis directa, las grasas del cuerpo ani¬
mal, pueden ser formadas sea a partir
de las grasas del alimento mismo, sea
de los hidratos de carbono y aun final¬
mente de los proteidos.
IT. — La celulosa.
Por celulosa se entiende a toda la
materia orgánica no azoada del vegetal,
insoluble y no destruible por acción de
los ácidos y de las legías alcalinas di-
J
— 33 —
luidas. Ya por esta propiedad, la de re¬
sistir a la acción enérgica de los citados
reactivos, se deducirá que la utiliza¬
ción de la celulosa por el organismo
animal no puede ser tan fácil como en el
caso de los demás componentes del forra¬
je, de ahí que, por mucho tiempo se le
consideró sin ningún valor alimenticio.
Como ya hemos visto, un alto porcen¬
taje en celulosa en las gramíneas, nos
demuestra que son «pastos duros» y por
el hecho de su difícil digestión no la
hemos tomado en cuenta al establecer
nuestras «relaciones nutritivas».
Sin embargo, los rumiantes necesi¬
tan la celulosa, pues no sólo es hasta
cierto grado componente alimenticio,
sino que también esta celulosa provoca
efectos secundarios muy favorables, ex¬
citaciones de los intestinos, etc., que
influyen sobre el proceso de la diges¬
tión; así sufre por la acción de micro¬
organismo, zimasas, etc., procesos de
fermentación y putrefacción, modificán¬
dose su constitución molecular, formán¬
dose productos de descomposición inter¬
mediarios que pueden ser entonces apro¬
vechados por el animal.
La celulosa pertenece a la clase de
los hidratos de carbono representada
por los azúcares o sacáridos y según las
investigaciones de Henneberg y Stoh-
mann, ha sido comprobado que también
la parte digestiva de la celulosa bruta
tiene la naturaleza de los sacáridos.
La «celulosa bruta» tal como la he¬
mos aislado y determinado, nunca re¬
presenta una substancia uniforme, sino
que contiene un conjunto de varios com¬
puestos, entre los cuales figuran las
«Pentosanas», cuerpos que como vere¬
mos más adelante, son químicamente
muy semejantes a la celulosa.
Como coeficiente de digestibilidad de
la celulosa bruta, para los rumiantes,
Adolfo Mayer, indica para las distin¬
tas clases de pajas, henos y pastos, los
valores que oscilan entre 40-73 %. Hay
que tener muy en cuenta que el grado
de utilización de la celulosa disminuye
tanto más, cuanto más viejo es el vege¬
tal, y que la facultad de utilización de
la celulosa por los animales no ru¬
miantes, como caballos, es muchísimo
más baja.
En los casos de ensilaje la celulosa
generalmente experimenta una dismi¬
nución, debido a los procesos de fermen¬
tación que sufre, muy semejantes a la
fermentación del metane, gas de los pan¬
tanos, que por la misma causa aparece
en los gases intestinales.
La parte digestible de la celulosa tiene
el papel como veremos de un verdadero
hidrato de carbono, es decir, economiza
el consumo de proteidos y contribuye
a la formación de grasas en el organismo
animal.
V. — Las pentosanas.
«Las pentosanas» son compuestos que,
químicamente definidos, son semejantes
a la celulosa y derivan como esta última
de los hidratos de carbono por pérdida
de una molécula de agua. Se las denomi¬
na «pentosanas» porque su molécula
contiene 5 átomos de carbono, mientras
que los hidratos de carbono de los cua¬
les deriva la celulosa, tienen 6 o un múl¬
tiplo de 6. Las pentosanas se distinguen
de la celulosa, porque sufren algo la
acción de los ácidos minerales de cierta
concentración una enérgica descomposi¬
ción, produciéndose un cuerpo volátil,
bien definido, el «furfurol», el cual es
fácilmente reconocible y valorable, per¬
mitiendo calcular indirectamente la can¬
tidad de pentosanas presentes en el ve¬
getal.
Las pentosanas se hallan en todas las
clases de pajas, hasta un 25-30 % y
acompañan no solamente, como lo ha
demostrado Tollens, a la celulosa hasta
3
— 34 —
6-11 %, sino que también y en mayor
escala a los componentes de la substan¬
cia vegetal que llamamos «materias ex¬
tractivas no azoadas».
En general, se puede decir que, tanto
más viejos son los órganos vegetati¬
vos de la planta, tanta mayor propor¬
ción de pentosanas se hallan en la com¬
posición del forraje. Paralelamente a un
mayor contenido de pentosanas corres¬
ponde una mayor cantidad de celulosa.
Es importante el hecho de que las
pentosanas pueden ser aprovechadas
por los animales; W. E. Stone y W. J.
Jones, a quienes agradecemos sus datos,
han encontrado que la digestibilidad de
las pentosanas contenidas en henos de
diferentes clases de gramíneas, llega
para las ovejas a un 44-90 %, mien¬
tras que las experiencias de Weiske con
henos de praderas y con avena de un
contenido de 27-15 % de pentosanas
respectivamente, dieron un coeficiente ,
de digestibilidad de 65 % en experien¬
cias realizadas con corderos.
El hombre, también encuentra en sus
alimentos a las pentosanas, especialmen¬
te en el pan y en las legumbres.
Como veremos más adelante, donde
describimos el papel de los «hidratos de
carbono» en la alimentación, a cuya ca¬
tegoría pertenecen las pentosanas, estas
últimas actúan siempre contribuyendo
a la formación de grasas, economizando
el consumo de la materia proteica y for¬
man parte de las substancias que repre¬
sentan la fuente de la fuerza muscular.
Teniendo en cuenta el importante pa¬
pel de estos cuerpos, los hemos determi¬
nado en todas las muestras analizadas.
TI. — Las materias extractivas no azoa¬
das. — (Hidratos de carbono, etc.)
Las materias extractivas no azoadas
representan una mezcla de diferentes
substancias, que se hallan en elevadas
proporciones en el forraje. Debido a su
variada naturaleza, no es posible sepa¬
rarlas y determinarlas individualmente,
sino de acuerdo con un método conven¬
cional; su proporción en el forraje se
deduce por cálculo, se descuenta de 100,
la suma del agua, proteína bruta, grasa
bruta, celulosa y ceniza; la diferencia se
considera hidratos de carbono.
Entre estas substancias predominan los
hidratos de carbono, a los cuales perte¬
necen las diferentes clases de azúcares,
almidón, etc.
Los hidratos de carbono: Estos cuerpos
contienen en su molécula 6 átomos de
carbono o un múltiplo de 6 (12,18, etc.)
Se les denomina hidratos de carbono
porque generalmente el oxígeno e hi¬
drógeno que entran en su molécula, están
presentes en la misma proporción como
en el agua, es decir en la relación de
2:1.
A los hidratos de carbono más senci¬
llos que nos interesan, los monosacári-
dos o «hexosas», pertenecen «la gluco¬
sa» y «la fructosa». Los dos azúcares
se encuentran casi siempre juntos en los
vegetales, como en los frutos dulces, en
los tallos de cereales y gramíneas, en los
frutos subterráneos, etc. Estos azúcares
simples contienen 6 átomos de carbo¬
no en la molécula.
De los hidratos de carbono con 12
átomos de carbono, es decir, de los «di¬
sacáridos», encontramos ante todo a la
«sacarosa» o azúcar común, la «lactosa»
y la «maltosa». La «sacarosa» se en¬
cuentra en pequeñas cantidades en casi
todas las plantas y en mayores cantida¬
des en la caña de azúcar, las remolachas,
en los tallos de sorgo, de maíz y en los
gérmenes de malta, etc.
La «lactosa» es el componente cons¬
tante de la leche y la «maltosa» que ha
sido encontrada solamente en semillas
almidoníferas en estado de germinación;
es un producto de acción de las zimasas
35 —
/"N
r
sobre el almidón o dextrina, un azúcar
que tiene un papel importante en el
proceso de la digestión del almidón.
Como representante de los azúcares
con 18 átomos de carbono en la molécula,
o sea un trisacárido, encontramos a la
«rafinosa». Este azúcar se halla en
pequeñas cantidades en las remolachas
azucareras 0,2 a 0,3 %, en la harina de
semillas de algodón y en los gérmenes
de los cereales y en mayores cantidades
en las melazas.
A los hidratos de carbono con más
de 18 átomos de carbono en la molécula
se les denomina «polisacáridos». A estos
pertenecen el almidón, «las dextrinas»,
«la inulina», «glicógeno», «galactana»,
«manana», y las materias «mucilagino-
sas o pécticas».
Entre estos cuerpos el más difundido
es el almidón, se le encuentra en todas
las plantas verdes, en muchas semillas
(cereales 60-70 %), frutos subterráneos
(papas 20 %). Bajo la acción del prin¬
cipio activo de la saliva o sea la «ptia-
lina» o bajo la acción de los ácidos, se
transforma fácilmente en glucosa, mien¬
tras que el principio activo de la malta,
«la diastasa», suministra la maltosa ya
descripta.
Por «dextrinas» se entiende las subs¬
tancias formadas a partir del almidón,
bajo ciertas condiciones, como la acción
del calor.
El «glicógeno» es un producto del or¬
ganismo animal, con propiedades muy
semejantes al almidón. Desempeña el
papel de una materia de reserva y se
forma en el organismo animal, sea a
partir de las materias proteicas, sea de
las grasas o de los hidratos de carbono
de los alimentos. En el reino vegetal
no existe.
La «inulina» es poco frecuente en el
reino vegetal, está localizada en ciertas
familias vegetales como la de las com¬
puestas, en gran cantidad existe en las
papas de tambinambur, de georginas y
de la cicería.
Las «galactanas» y « mañanas « son
materias gomosas. Las galactanas se en¬
cuentran en muchas semillas de legu¬
minosas, como lupinos, porotos y arve¬
jas. Las citadas substancias son compo¬
nentes de las membranas celulares.
Las materias «mucilaginosas o pécti¬
cas» son las constituyentes de muchos
frutos dulces, de semillas de lino, etc.,
substancias que, bajo la acción de ácidos
débiles, enzimas, etc., suministran una
mezcla de pentosas y hexosas. Además
de estas substancias que forman parte
de las materias extractivas no azoadas,
se pueden agregar ciertos ácidos orgá¬
nicos. Estos ácidos que en forma de
sales se encuentran en pequeñas canti¬
dades en las plantas forrajeras, los más
comunes son: oxálico, cítrico, tartárico,
málico, etc. Los forrajes sometidos al
proceso de ensila je se distinguen por las
cantidades relativamente altas de ácidos
orgánicos libres que contienen (hasta
3 %); como ácido láctico, butírico y
acético; formados por la acción de los
microorganismos sobre los hidratos de
carbono y materias proteicas del forraje.
Papel de los hidratos de carbono
en la alimentación
Los hidratos de carbono como ma¬
terias alimenticias tienen la función de
un combustible, son entonces la fuente
de la fuerza muscular. En comparación
con las substancias proteicas que desarro¬
llan unas 5300 calorías y las materias
grasas con 9000 calorías, el efecto calo¬
rífico de los hidratos de carbono es tér¬
mino medio de 3900-4000 calorías por
gramo.
El hecho de que después de una ali¬
mentación con hidratos de carbono puros
(almidón, azúcar) estas substancias no
aparezcan en cantidades valorables en
— 36
los productos de la digestión, de los
excrementos, como lo han demostrado
los clásicos trabajos de Kellner y otros,
comprueba que estas substancias du¬
rante su pasaje a través del organismo
animal han sido utilizadas por com¬
pleto, debido a su oxidación total en
agua y anhídrido carbónico. Este pro¬
ceso de oxidación es una verdadera
oxidación.
Como hemos visto, estas materias ex¬
tractivas no azoadas no representan a
una substancia homogénea, sino a una
mezcla de cuerpos indeterminables; en
consecuencia era de esperar que el va¬
lor calorífico de estas substancias no
coincidieran exactamente con los hidra¬
tos de carbono verdaderos. Efectivamen¬
te, los ensayos de Kellner hechos con
las materias extractivas de 4 clases de
henos de praderas le dieron un poder
calorífico superior a 4500 calorías por
gramo. Pero, como en los excremen¬
tos aparecían productos no digeridos de
esta categoría, probablemente del ca¬
rácter de las ligninas, cuyo poder calo¬
rífico llega a 5200 calorías, se ha encon¬
trado por cálculo que la parte digestible
de estas materias extractivas libres de
ázoe, representa un poder calorífico de
4200 calorías, que se asemeja mucho al
valor calorífico del almidón (4183). Este
resultado nos autoriza a deducir que,
toda la parte digestible de las materias
«extractivas no azoadas» según su com¬
posición y poder calorífico, pueden con¬
siderarse como hidratos de carbono ver¬
daderos y son isodinámicos a esta clase
de cuerpos.
Durante el trabajo muscular, son los
hidratos de carbono los que en primer
lugar sufren la descomposición. Si hay
grandes cantidades de hidratos de car¬
bono, la descomposición y desgaste de
los proteidos puede ser muy limitada;
por consecuencia el papel de los hidratos
de carbono puede ser también el de eco¬
nomizar en alto grado el consumo de la
materia proteica.
Dirigiendo bien el proceso de la ali¬
mentación, los hidratos de carbono pue¬
den considerarse como la principal fuen¬
te de energía; a los animales que traba¬
jan hay que suministrarles ante todo una
cantidad suficiente de esta categoría de
alimentos. Igualmente en la cría de ani¬
males destinados al trabajo, hay que
tratar de producir un sistema muscular
que en lo más posible se contente con
hidratos de carbono como fuente de
energía.
Resumiendo puede decirse: que los
hidratos de carbono suministran las fuer¬
zas para las necesidades inmediatas; los
proteidos y las grasas, para las necesida¬
des futuras (energía potencial).
□
USO DE LAS TABLAS
Con el objeto de orientarse rápida¬
mente sobre la composición química y el
valor nutritivo de la planta forrajera
sirven las presentes tablas gráficas.
Para su uso observamos lo siguiente:
La figura A demuestra la composición
centesimal del vegetal, siempre reduci¬
do sobre el vegetal libre de agua. La
columna está dividida en 100 partes
iguales de modo que cada parte co¬
rresponde a 1 %.
En esta columna A ante todo se com¬
para el campo I con II o sean los por¬
cientos de la materia azoada total con
la de la proteína pura. Si por ejemplo la
extensión de los campos I y II son igua¬
les resulta, que toda la materia azoada
existente, está representada como pro¬
teína pura, siendo el contenido de «ami-
dos» nulo. Si I es mayor que II resulta
que la diferencia entre I y II correspon¬
de al ázoe presente en forma no proteica,
es decir en forma de amidos. Tanto
más grandes son los campos I y II tanto
más valiosa es la forrajera en relación
a la materia proteica, al revés resulta el
contrario.
Luego se pone inmediatamente en co-
relación los campos Iresp. II con el cam¬
po III que indica el porcentaje de las
materias extractivas no azoadas. Consi¬
derando al mismo tiempo el campo V
que representa la materia grasa bruta,
se ve en seguida la relación nutritiva
del vegetal referido sobre proteína bruta
y pura. Los campos VI y IV informan
sobre el contenido de ceniza y celulosa
respectivamente, mientras el campo VII
representa el porcentaje de las pent osa¬
nas, es decir, de una clase de hidratos
de carbono que se encuentran en parte
en la celulosa y en las materias extrac¬
tivas no azoadas.
Después de esta ligera orientación so¬
bre la composición química total se con¬
sulta inmediatamente el diagrama B
que representa exclusivamente la com¬
posición de la materia azoada. En el
presente cuadrado subdividido en 100
cuadrados iguales representa cada uno
de estos cuadrados 1 %. Si el campo
amarillo VIII es mayor que el campo
rojo IX resulta, que la mayor parte de
la proteína presente es digestible, al
revés resulta lo contrario. Comparando
los campos VIII y IX con X tenemos
la relación que existe entre la materia
proteica efectivamente presente y las
materias azoadas no proteicas o sean los
«amidos».
□
02
!— 4
02
tD
tí
tí
02
4~>
2
P-
^02
X2
• r-4
4-3
«2
02
t©
O
tí
tí
.3
02
4-3
8
Ph
-§
• rH
a
«¡
PQ
HCqW^iOíDNOOOSOvO
Ejnd
sniresoiuaj
tt ±t ¿ Sí 4; + :+^ffiHrffl: Tffj1 í» Sj-rt'jrH
¿¡gfe
O o
1-H Cí
o
ÍO
o
o
o
CO
o
l>
o
00
o
Oi
§
tí
N
• H
tí
02
tí
<n
O
i— i
tí
13
ü
tí
¿4
O
tí
>
• HH
-M
tí
*4
02
tí
2
tn
tí
tí
O
N
tí
O
tí
tí
*4
tí
tí
O
£
CONTRIBUCIÓN BOTÁNICA
POR EL INGENIERO AGRÓNOMO
LORENZO R. PARODI
AGROSTIS ALBA L.
(A. PALUSTRIS HUDS. )
Gramínea perenne, originaria del antiguo continente, cuyo período vegetativo empieza
a mediados de invierno y termina en la primavera o a principios del verano.
Habita de preferencia en las regiones templado-frías y húmedas. En el país se ha
difundido desde Tierra del Fuego hasta los valles del Neuquén.
Los tallos son decumbentes y rastreros menores de 40 cm. de altura; las hojas planas y
glabras llevan una lígula muy desarrollada.
Esta especie se reconoce por sus panojas piramidales, laxas, con espiguillas unifloras,
de 2 mm. de largo y de coloración blanquecino-violácea.
En Buenos Aires, se utiliza a menudo, mezclada con otras especies como Poa pratensis ,
Festuca ovina y Lolium multiflorum , para la formación de céspedes (lawn-grass).
Para que el desarrollo de esta planta sea normal, es necesario sembrarla en terrenos
húmedos o regarla con mucha frecuencia.
AG ROSTIS ALBA L.
Inflorescencia y rizoma de tamaño natural.
?
'
AGROSTIS ALBA
Período de vegetación: cortado mes de octubre.
Procedencia: cobo, f. c. s.
Remitente: sr. julio hosmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
—
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
11,85 %
Ceniza . .
14,20 °/o
16,10 °/o
Celulosa .
23,40 °/0
26,53 °/o
Proteína bruta .
11,37 °/o
12,89 °/0
Proteína pura .
5,72 °/o
6,48 °/o
Proteína digestible .
2,66 °/„
3,01 °/o
Proteína no digestible .
3,06 %
3,47 °/o
A m i dos .
5,65 °/0
6,41 ®/o
Grasa bruta . . .
3,60 °/o
4,08 °/o
Materias extractivas no azoadas. . .
35,58 %
40,34 °/o
Pentosanas .
17,80 °/0
20,18 °/o
Relación: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 46,45.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Agrostis alba).
Las experiencias favorables que el señor remitente ha obtenido con la forrajera, se re¬
flejan en cierto grado en su composición química.
La planta está caracterizada por un contenido alto de materias azoadas. Si aun en la
fase vegetativa presenta la mayor parte de la materia nitrogenada está representada por los
amidos, no debemos olvidar que estas substancias son materias de reserva, que sintetizan la
molécula de albúmina en el organismo vegetal.
Las oscilaciones entre la proteína digestible y no digestible, dependen de esta elabora¬
ción gradual.
El contenido de celulosa es bajo, el de ceniza relativamente alto.
AGROSTIS ALBA
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: - 1 : 3(86 para proteína bruta
: : 1 : 7,29 » » pura
, : : 1 : 16,53 » » digestible
ALFALFA ( común )
(Medicago sativa)
Período de VEGETACIÓN: Sembrado 1 8 DE abril. Cortado 24 DE mayo.
Procedencia: campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
18,60 °/o
Celulosa .
8,54 %
10,50 °/0
Ceniza .
17,20 °/o
21,15 °/o
Proteína bruta .
21,43 °/o
26,35 °/o
Proteína pura .
11,93 °/o
14,67 °/o
Proteína digestible .
9,01 °/o
11,08 °/o
Proteína no digestible .
2,92 %
3,59 °/o
Amidos .
9,50 °/o
11,68 °/o
Grasa bruta .
4,20 °/o
5,16 %
Materias extractivas no azoadas .
30,03 °/o
36,93 °/o
Pentosanas .
10,80 °/o
13,28 %
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 75,52.
£
O
<
m
<
b*
O
o
<
fe
fe
<
fe
fe
<
S8
co
CO
CO
00
O
rH
(N
0)
i— H
fe
"fe
02
43
fcC
• f-H
3
• r”“i
4->
02
43
75
#bJD
O
CO
*3
tí
fe
tH
tí
tí
CQ
O
vS
tí
o
4-3
3
70
O
m
O
Fh
’s
«fe
Ph
<3
4?
tí
4-3
s ®
1 -s
tí tí
rr1 O
a §
.'2 es
.2 ’E
r/5 Oí
O "tí
Q. tí
a a
o
fe
°
tí
.a
s
tí
QQ
"3
3
fe
05
-
O
tí
>
• «— <
4-3
O
e§
£-»
4-3
X
43
co
o3
73
3
o
N
o3
O
tí
oí
4-3
tí
fe
tí
,a
i)
4-3
O
S-4
ffe
tí
Tfl
tí
Sd
+
03
O
N
o3
O
tí
43
tí
3
*43
02'
tí
fes
tí
tí
Vi—s
43
4-3
O
Sh
ífe
o3
Jk
tí
&
g
tí
73
ib 03
00 co
o
có fe'
s
tí
8
Sh
ALFALFA ( común )
(Medicago sativa)
Período de vegetación: plena floración.
PROCEDENCIA: Campo de experimentación. Facultad de Agronomía.
Remitente : ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICION QUIMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
7,00 °/o
Ceniza .
7,00 %
7,52 %
Celulosa .
31,00 %
33,32 °/o
Proteína bruta .
19,20 °/0
20,64 %
Proteína pura .
13,12 %
14,12 %
Proteína digestible .
10,94 %
11,76 °/o
Proteína no digestible .
6,08 °/o
6,54 %
Amidos . . .
2,18 °/o
2,24 °/o
Grasa bruta .
3,22 °/o
3,46 °/o
Materias extractivas no azoadas .
32,58 %
35,02 °/o
Pent osanas .
10,96 °/0
11,88 %
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 83,40.
TABLA ¿y
ALFALFA COMÚN
z
o
u
<
o
nJ
Lu
<
z
Uü
a
o ^
Tí tí
8 ®
1 4
3 g
O”1 O
tí **
.'2 tí
.2 *£
ce a?
o *£
I s
o
65
o
<o
!>■"
to
JJ
Z5
OJ
be
o
Oh
65
O
00
JZ
3
« i""4
4^
ce
te
O
tí
tí
tí
O
£
Ph
65
<n
ce
o
Tí
vmá 'Bupiojj
SBireso^uaj
65
O O
O
<M
O
co
o
o
LO
o
CO
o
o
tí
i-
Vi
o
tí
<v
£
3
3
u
tí
Tí
tí
o
N
tí
o
tí
tí
u
x>
tí
tí
s
o
be
+
tí
Tí
tí
o
N
tí
o
tí
tí
tíu Ti
tí
tí
tí
tí
a
a>
o
o
tí
o
eí co co
o
s
tí
tí
2
eu
ALFALFA (emparvada)
Período de vegetación;
Procedencia: estancia «tatay».
Remitente: ing. agr. r. pearson.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
materia vegetal libre de
agua:
Agua .
8,80 %
Ceniza .
10,10 %
11,00 Yo
Celulosa .
24,00 %
24,16 Yo
Proteína bruta .
18,37 %
20,02 Yo
Proteína pura .
14,88 °/0
16,21 Yo
Pro teína digestible .
9,20 %
10,02 Yo
Proteína no digestible .
5,68 Yo
6,19 Yo
Amidos . . . .
3,49 Yo
OO
00
o
o
Grasa bruta .
2,02 Yo
2,20 Yo
Materias extractivas no azoadas .
36,78 Yo
40,09 Yo
Pentosanas .
11,40 Yo
12,42 Yo
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 61,81.
1'yt /^O v^Ay , ,VT •
n<V¿v •••
:A*.>r V7i'.. • .
■:?••• !•• .•• * ^a^v’v. ;
áU'.’-'-
•5VfsWwv J-x . ■•/5%c.'íívv $¡JV> . \
«JgfiBtMA ^VjT: -J2?5f
r-.-:-,:; ¡»v.
• •
EXPERIENCIAS CON ALFALFA DEL PERÚ
Dada la fama que tiene la alfalfa del Perú de vegetar en los meses de invierno, cuando
la común no da señales de vida, hemcs creído conveniente conocer su productividad en las
condiciones de clima y de terreno del Campo Experimental de esta Facultad.
Al efecto hemos elegido cuatro parcelas contiguas, de igual composición físico-química,
de las cuales dos se sembraron con alfalfa del Perú y dos con la común. La siembra se hizo el
5 de mayo a razón de 25 kilos por hectárea, efectuándose en dos parcelas al voleo y en dos
en líneas, espaciadas 25 cm. una de la otra. Durante los tres años de cultivo de esas plantas,
en que hemos prodigado cuidados absolutamente iguales a las cuatro parcelas, hemos poaido
constatar lo siguiente:
1) Que durante la primavera, verano y otoño, existe poca diferencia en la productivi¬
dad de las dos alfalfas.
2) Que la del Perú vegeta efectivamente en invierno, pero que también la común lo hace
cuando la estación es templada, como aconteció en los últimos dos años.
3) Que la siembra en líneas en ambas alfalfas motiva un aumento de producción no des¬
preciable.
Damos a continuación los rendimientos en pasto Verde por hectárea, que hemos obtenido
en los distintos cortes de los tres años.
RENDIMIENTOS
Nú mero
del
corte
FECHA
ALFALFA COMÚN
ALFALFA DEL PERÚ
En líneas
Al voleo
En líneas
Al voleo
1
Noviembre 28 de 1919 .
215 qs.
198
qs.
157 qs.
167
qs.
2
Enero
3 » » .
171 »
154
»
200 »
174
»
3
Febrero
11 » 9 .....
55 »
44
».
56 >
40
»
4
Abril
8 . » »■ .
138 »
125
»
118 »
106
»
5
Mayo
28 » * .
132 »
120
»
126 »
125
»
Totales .
711 qs.
641
qs.
657 qs.
612
qs.
1920 - 21
!
1
Agosto
3 de 1920. . . .
63 qs.
63
qs.
—
2
Octubre
25 » » . .. .
242 »
220
»
275 qs.
263
qs.
3
Diciembre 10* * ....
210 *
194
»
237 »
231
»
4
Enero
20 » » ....
222 *
201
»
204 »
189
»
5
Marzo
2 » »
191 »
172
»
188 »
167
»
6
Abril
18 » » ....
161 »
160
»
160 »
158
. »
7
Junio
20 >:> »
93 »
81
» .
88 »
86
*
Totales .
1182 qs.
1091
qs.
1152 qs.
1094
qs.
Alfalfa del Perú.
RENDIMIENTOS
Nú mero
FECHA
ALFALFA COMÚN
ALFALFA DEL PERÚ
del
corte
En líneas
Al voleo
En líneas
Al voleo
1
1921 - 22
Septiembre 7 de 1921 . . .
123 qs.
113 qs.
117 qs.
113 qs.
2
Noviembre 15 » * ....
184 *
183 »
244 »
236 »
o
O
Diciembre 25 }> }> ....
168 »
137 »
195 »
170 »
4
Febrero 2 }> » ....
178 »
143 »
202 »
177 »
5
Marzo 21 » * ....
125 »
93 »
110 »
86 »
6
Julio 31 >y 'y ....
77 »
58 »
88 »
77 »
Totales .
855 qs.
727 qs.
956 qs.
859 qs.
RELACIÓN ENTRE RENDIMIENTOS Y LLUVIAS
AÑOS
1
Rendimientos de Alfalfa
del Perú
Rendimientos de alfalfa
común
LLUVIAS
En líneas
Al voleo
En líneas
Al voleo
1919-20 . . .
934
mm.
657
qs.
612
qs.
711
qs.
641 qs.
1920-21 .
1142
»
1182
»
1091
»
1152
»
1094 »
1921-22 .
1034
»
855
»
727
»
956
»
859 »
Término medio por año . . . . .
1037
»
898
810
»
940
*
865 »
Término medio por año, hectá¬
rea y milímetro .
86,5
»
78,1
»
90,6
»
83,4 »
CONCLUSIONES CULTURALES
1) La alfalfa del Perú, gracias a su facultad de vegetar durante el invierno, merece una
amplia difusión en todos los establecimientos rurales, sin por ello desalojar a la común, que
es más productiva.
2) La alfalfa del Perú rinde más únicamente en años de inviernos rigurosos.
3) La siembra en líneas favorece igualmente a ambas alfalfas.
Isaac P. Grítnberg.
ALFALFA DEL PERU (original)
Período de VEGETACIÓN: Sembrado 18 de abril. Cortado 24 DE mayo.
Procedencia : campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . .
17,85 °/o
Ceniza .
8,09 %
9,85 °/o
Celulosa. .
19,10 °/o
23,30 °/o
Proteína bruta .
21,15 °/o
25,80 o/„
Proteína pura .
12,05 °/o
14,70 o/o
Proteína digestible .
8,71 «/o
10,63 o/o
Proteína no digestible .
3,34 “/o
4,07 «/o
Amidos .
9,10 o/o
11,10 %
Grasa bruta .
3,50 °/o
4,27 “/o
Materias extractivas no azoadas .
30,31 %
36,97 °/o
Pentosanas . - •
10,10 °/o
12,34 o/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 72,31.
ALFALFA DEL PERU (original)
Período de vegetación: plena floración.
PROCEDENCIA: Campo experimental. Facultad de Agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
: . 1 ‘ ' -
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
7,75 °/o
Ceniza .
7,20 °/o
7,77 °/0
Celulosa .
32,20 °/o
34,77 °/o
Proteína bruta .
16,62 °/o
17,94 °/o
Proteína pura .
10,40 °/o
11,23 °/o
Proteína digestible .
8,15 °/o
8,80 %
Proteína no digestible .
2,25 °/o
2,43 °/o
Amidos .
6,22 %
6,71 °/o
Grasa bruta .
3,00 °/0
3,24 «/o
Materias extractivas no azoadas .
33,23 %
35,88 °/0
Pentosanas .
10,20 °/o
11,01 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 78,36.
%
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 2,46 para proteína bruta
: : 1 : 3,86 » » pura
: : 1 : 4,92 » » digestible
ALFALFA DEL PERÚ (aclimatado)
PERÍODO de VEGETACIÓN: Sembrado 18 de abril. Cortado 24 DE mayo.
Procedencia : campo experimental de la facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
17,75 %
Ceniza .
8,55 °/o
10,40 °/0
Celulosa .
20,50 °/o
25,01 °/0
Proteína bruta . . •
20,32 °/o
24,79 °/o
Proteína pura . . .
9,94 0/o
12,12 %
Proteína digestible. .
6,93 °/o
7,45 »/o
Proteína no digestible . • •
o
eó"
i— H
O
co
3,67 %
Amidos .
10,38 °/0
12,67 %
Grasa bruta . . .
3,80 °/0
4,63 %
Materias extractivas no azoadas .
29,08 °/o
35,47 °/o
Pentosanas .
10,10 %
12,32 °/0
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 61,46.
P ■ • #>
-
%
ALFALFA DEL PERU (aclimatado)
Período de vegetación: plena floración.
Procedencia : campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Agua . . .
Ceniza .
Celulosa. . . .
Proteína bruta .
Proteína pura . . .
Proteína digestible .
Proteína no digestible .
Amidos .
Grasa bruta .
Materias extractivas no azoadas .
Pentosanas
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
7,95 o/o
7,70 “/o
8,36 °/o
34,00 o/o
36,92 «/o
13,33 °/o
14,47 °/o
11,37 %
12,27 °/o
9,08 °/o
9,86 °/o
2,22 «/o
. 2,41 %
2,03 °/o
2,20 °/o
3,06 °/o
3,32 °/o
33,96 °/o
36,88 °/o
15,30 °/o
16,61 °/o
Relación: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 80,35.
S5
ia
CO
Tt<
CO
rH
t— H
od
0)
CO
£
tíá
*4J
Xfl
O
.Sf
• p— <
4->
cc
s
"3
t-H
bC
• p*H
o
03
'■d
a
LO
ce
03
r '
vS
.3
Xfl
O
'S
o
X3
2
2
‘S
fe
fe
<¡
<¡
¡á
o
tí
tí
tí
tí
Q
<
tí
tí
<
tí
tí
<
O
O
J)
r2
ce
+->
iw
ce
ÍH
4-í
CZ2
0>
.SP
tí
^3
ce
tí
VS
4-»
O
tí
A
*
2
ce
tí
ac
O
CO
CO
o
iO
CO CO
TRÉBOL BLANCO
Trifolium repens L.
DATOS EXPERIMENTALES
El objeto de esta experiencia fué el de observar el cpmportamiento y la producción, en
nuestras condiciones de clima y terreno, de esa leguminosa, que es considerada universalmente
como una de las mejores forrajeras por su alto poder de engorde.
En una parcela de 100 m3. de la sección Meteorología, se sembró el 20 de marzo de 1919,
300 gramos de semilla, es decir, a razón de 30 kilos por hectárea. Encontrando suficiente hu¬
medad en el suelo las semillas germinaron en seguida y bien pronto cubrieron las plantitas
casi toda la superficie de la parcela. El trebolar siguió creciendo luego sin inconvenientes,
aprovechando las precipitaciones atmosféricas frecuentes, que cayeron en otoño, invierno
y primavera, con excepción del mes de agosto. Formóse así sobre el terreno un tapiz
denso sin solución de continuidad, que se cortó a fines de noviembre, estando todas las
plantas en flor. Las precipitaciones atmosféricas del mes de diciembre favorecieron el rápido
desarrollo de los nuevos brotes, los que nos proporcionaron un segundo corte a principios
del mes de enero.
Desde ese momento y durante todo el verano, el trebolar apenas si dio muestras de vida,
a consecuencia de la intensa transpiración y escasas lluvias, habidas en los meses de enero y
febrero.
La más activa vegetación de otoño nos permitió sacar en principios de junio otro corte,
aunque no tan abundante como los anteriores.
A partir del 31 de mayo de 1920 comenzó un período casi completamente seco que se
prolongó hasta el 3 de octubre, no obstante lo cual el trébol prosiguió su crecimiento en forma
normal, gracias a la naturaleza físico-química del terreno, que le permitió retener bastante
humedad, y al adecuado desarrollo de su sistema radicular.
La primavera de 1920 se caracterizó por la abundancia de las precipitaciones atmosfé¬
ricas, gracias a las cuales el trebolar nos proporcionó dos cortes: uno a fines de octubre y otro,
y último, a principios de diciembre.
Damos a continuación las fechas de los cortes y los respectivos rendimientos en pasto
verde por hectárea:
RENDIMIENTOS POR HECTÁREAS
Número
del corte
FECHAS
RENDIMIENTOS
1°
Noviembre 29 de 1919 .
284 quintales
2o
Enero 5 }> 1920 .
151
3o
Junio 16 » * . .
110
4°
Octubre 25 >>- ........
308
5o
Diciembre 10 » » .
93
Total .
946 quintales
x4hora bien, este rendimiento total corresponde a un año y nueve meses de vegetación,
lo que viene a dar por hectárea y por año 540.6 quintales, cantidad bastante satisfactoria de
forraje. (Véase análisis).
CONCLUSIONES CULTURALES
1) En base a los datos de la presente experiencia, sin considerarlos como definitivos,
podemos recomendar la siembra del trébol blanco, como planta intercalarla entre dos culti¬
vos principales, para mejorar la tierra y proporcionar una satisfactoria cantidad de forraje.
2) Donde es factible el cultivo de la alfalfa, no conviene sembrar trébol blanco, debido
a la menor cantidad de forraje que da por año, y a la menor duración de su cultivo.
Isaac P. Grünberg
TRÉBOL BLANCO
4
(Trifolium repens)
Período de vegetación: estado de floración.
Procedencia: campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
*
de agua:
Agua .
19,10 °/o
Ceniza .
7,72 %
8,50 °/o
Celulosa. . . . . . .
15,20 °/o
18,84 °/o
Proteína bruta . • • •
15,31 %
18,98 %
Proteína pura . . .
12,09 °/o
14,99 °/o
Proteína digestible. . . .
9,97 Vo
12,37 ®/o
Proteína no digestible .
2,12 Vo
2,62 °/o
Amidos. . . . • •
3,22 Vo
3,99 Vo
Grasa bruta . . . . .
1,60 ®/o
1,98 %
Materias extractivas no azoadas .
41,92 %
50,92 °/o
Pentosanas . .
10,20 °/o
12,64 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 78,97.
TREBOL BLANCO
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 2,92 para proteína bruta
: : 1 : 3,72 » » pura
: : 1 : 4,48 » » digestible
INTERPRETACIÓN DE LOS ANÁLISIS DE ALFALFA COMÚN,
DE ALFALFA DEL PERÚ Y DEL TRÉBOL BLANCO
Como ejemplos escolares de forrajeras de primera calidad, pueden servirnos los aná¬
lisis de estas leguminosas. Llamamos la atención, que los análisis realizados con las al-
faifas, se refieren todas sobre dos fases de vegetación.
La tabla a) demuestra la composición química de la planta joven, la tabla b) la en plena
floración.
Observamos una completa concordancia en la variación de la composición de todas las
alfalfas aquí descriptas, y nos parece necesario e importante ilustrar bien en este lugar, las
propiedades individuales. Se recomienda al lector, de comparar estos datos con los demás
expuestos en esta obra, pues pueden servir como fundamento para el juicio del valor de una.
buena forrajera.
Ante todo salta a la vista el alto contenido de la materia azoada total que estas plantas
poseen. En estado de juventud de la planta, la mayor parte del ázoe corresponde a los amidos
y no a la materia proteica propiamente dicha.
Ahora bien, en nuestra introducción hemos demostrado que en el período avanzado de
vegetación, estos amidos son transformados en parte en proteidos, de modo que la planta
si se acerca al período de floración disminuye notablemente su contenido de amidos, enrique¬
ciéndose en proteidos progresivamente. Esta progresión del contenido de los proteidos vemos
con evidencia en las tablas b) de la alfalfa común, de la del Perú original y de la aclimatada.
Muy ilustrativa es la tabla del trébol blanco, que demuestra que en la época de floración
casi todos los amidos han sido gastados en la formación de los proteidos.
Mas todavía observamos. Aun en estado de juventud, donde los amidos predominan,
siempre se ve que los proteidos efectivamente presentes, la mayor parte es digestible, quedan¬
do solamente un pequeño resto no digestible. Y lo mismo observamos con las plantas en plena
floración.
De estos datos se desprende, que estas leguminosas en cualquiera fase de su vegetación,
deben suministrar valores nutritivos extraordinariamente favorables, igualmente si se cal¬
culan estos valores sobre proteína bruta, pura y digestible. En todos los casos la relación nutri¬
tiva es muy favorable y en este sentido estas leguminosas se diferencian bien de las demas
forrajeras con excepción del centeno, cebada y avena (vease avena, etc.).
De los datos analíticos aquí expuestos se desprende además:
a ) Que el contenido en celulosa es muy bajo en el estado joven de la planta, pero que
aumenta con el avance de la vegetación.
b ) Que en estado avanzado de la vegetación, la cantidad total de la materia azoada
disminuye, pero de modo que siempre la proteína pura y digestible son su representante
principal.
Por el hecho de este alto contenido en proteidos digestibles, resulta que el coeficiente
de digestibilidad es sumamente elevado.
c) Que la ceniza de estas leguminosas, se distingue netamente de las demás forrajeras
(con excepción de avena, cebada y centeno) por su alto contenido en ácido fosfórico, potasa
y cal y su muy reducido contenido de sílice (vease análisis de las cenizas).
d) Que el contenido en pentosanas es muy bajo en esta clase de forrajeras.
En resumen: las alfalfas son forrajeras ejemplares y en cierto sentido insuperables; su
comparación con las demás forrajeras aquí descriptas, es muy recomendable por las razones
expuestas.
■
ERODIUM MALACOIDES Willd
Alfllerillo.
Especie europea, que, en forma de maleza, se ha aclimatado y difundido en la región
templado-húmeda de nuestro país. Es yuyo rústico, muy resistente a los fuertes fríos: vegeta
desde fines de otoño hasta mediados de primavera, época en que fructifica.
Geraniácea anual o, a veces, bianual, con tallos pubescentes y un tanto engrosados
en los nudos; hojas opuestas, largamente pecioladas y cubiertas de vello blanquecino; lámi¬
nas aovadas con el borde dentado; inflorescencias en umbelas que nacen en las axilas de las
hojas, soportan 5 a 10 flores de coloración rosado-violácea; frutos en forma de pico, consti¬
tuidos por cinco aquenios reunidos por apéndices alargados, que, a la madurez se separan y
enroscan en forma de espiral.
En ciertas praderas, puede prestar utilidad en el invierno, época en que ordinariamente
escasean las buenas forrajeras.
Más importante que esta especie es el Erodium cicutarium , muy difundido en el Sud
de la provincia de Buenos Aires y Río Negro. Oportunamente nos ocuparemos de este otro
interesante vegetal.
ERODIUM MALACOI DES Willd.
2/:> tamaño natural.
ERODIUM MALACOIDES
Período de vegetación: floración.
Procedencia: daireaux, f. c. s.
Remitente: ing. agr. r. duhau.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . . .
21,00 °/o
Ceniza. . . . .
16,80 °/o
21,25 %
Celulosa .
16,40 %
20,74 °/o
Proteína bruta .
19,25 %
24,35 °/o
Proteína pura . .
7,80 «/o
9,86 %
Proteína digestible .
5,62 %
7,11 %
Proteína no digestible .
2,18 %
2,75 °/o
Amidos .
11,45 %
14,94 °/o
Grasa bruta .
3,95 °/o
4,99 °/o
Materias extractivas no azoadas .
22,60 °/0
28,58 °/o
Pentosanas .
RELACIÓN: Proteína pura. : Pro teína digestible : : 100 : 72,10.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Erodium )
Sin mayor equivocación creemos poder pronosticar, que esta planta con su composición
química y sus relaciones nutritivas aparentemente muy excelentes nos engaña.
Erodium es una geraniácea y la interpretación del análisis de Geranium creemos
poderlo transferir también sobre este vegetal.
Salta a la vista un contenido muy elevado de ceniza.
ERODIUM MALACOIDES
RELACION NUTRITIVA
GERANIUM ROTUNDIFOLIUM L.
Alfiler illo.
Como la especie anterior, esta pequeña hierba, se ha difundido en nuestro país donde
actualmente habita en las praderas húmedas y fértiles de la pradera pampeana.
Planta anual, velluda, con hojas palmatilobadas, largamente pecioladas. Tallos florares
alargados, decumbentes; flores rosadas y frutos análogos a los de la especie anterior.
Lo mismo que el Erodium malocoides, vegeta desde fines de otoño hasta mediados de
primavera y es de importancia secundaria como planta forrajera.
Según las indicaciones del remitente, la planta es muy apetecida por los animales, pero
tiene el inconveniente de dar mal gusto a la carne.
.
/
í/¡
GERANIUM ROTUNDIFOLIUM L.
Tamaño natural.
(dib. L. E. P.)
GERANIUM ROTUNDIFOLIUM
Período de vegetación: floración.
Procedencia : daireaux.
Remitente: ing. agr. r. duhau.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
1
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
\
•
de agua:
Agua. . . .
17,50 °/o
Ceniza .
12,50 °/o
15,15 “/o
Celulosa .
9,00 %
10,90 “/o
Proteína bruta .
23,18 %
28,09 o/»
Proteína pura . . . .
9,62 °/o
11,65 o/o
Proteína digestible .
7,60 °/o
9,21 o/o
Proteína no digestible . .
2,02 °/o
2,44 «/o
Amidos .
13,56 «/o
16,44 %
Grasa bruta . .
3,30 °/o
3,99 o/o
Materias extractivas no azoadas .
34,52 °/o
41,83 o/o
Pentosanas .
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 79,00.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Geranium ).
La composición química de esta planta demuestra a primera vista dos anormalidades.
Una vez observamos un contenido sumamente bajo de celulosa y muy alto de materias extrac¬
tivas no azoadas.
Lo más sorprendente es el muy alto contenido de la materia azoada total. (Proteína
bruta).
Siendo el contenido de la proteína efectiva (pura) solo regular, resta una reserva aparen¬
temente muy elevada de amidos (16 %).
Mencionaremos expresamente que en diferentes clases de geranium se ha reconocido la
presencia de otras substancias azoadas como derivados de aceites de mostazas (1) caracterizadas
por un olor penetrante y de efectos desfavorables para la alimentación. Los valores nutriti¬
vos encontrados aparentemente favorables, quedan pues muy influidos por estos compues¬
tos extraños. Además hay que saber que en los geranium existen ciertas otras substancias
de olor aromático pero libre de ázoe, como el geraniol, que también pueden intervenir en sen¬
tido desfavorable sobre el gusto de la carne.
Es explicable pues la observación hecha por el señor remitente, que la carne de los ani¬
males alimentados con cantidades abundantes de este forraje, tiene cierto gusto desagradable
y extraño.
( 1 ) Czapek, Biochemie dar Pñanzen, 2o tomo, pág, 237.
GERANIUM ROTUNDIFOLIUM
% (NOMBRE VULGAR: « ALFILERILLO»)
6?
LO
<N
00
oT
<N
co
3
JD
4->
02
V
ja
•
4J
bC
02
tp
o
*3
tí
tí
tí
tí
3
<D
4>
-M
•If
O
g
£
PW
RELACIÓN NUTRITIVA
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 1,81 para proteína bruta
: : 1 : 4,38 » » pura
: : 1 : 5,52 » » digestible
ANDROPO GON SACCHAROIDES Swartz.
Paja de plata, cola de zorro.
Planta perenne, menor de 0,50 m., con rizomas cortos y bien arraigados, tallos erectos o
geniculados en los primeros nudos, llevando hojas planas, mas o menos cortas, principalmente
en la parte inferior. Inflorescencia en densas panojas oblongas y velludas, semejantes a
penachos blanco-plateados de unos 5 a 8 cm. de largo.
Es gramínea americana cuya área geográfica se extiende desde la parte meridional de
Estados Unidos, hasta la República Argentina, donde es muy común especialmente en la
-pradera pampeana y en la formación mesopotámica.
En la pradera pampeana, los campos cultivados que luego se han dedicado a la ganade¬
ría, después de pocos años, son lentamente invadidos por esta gramínea, la primera quizás
entre las especies indígenas que vuelve a ocupar el suelo primitivo.
Es un pasto de poco valor forrajero si lo comparamos con ciertas especies cultivadas,
pero como es resistente a la sequía, presta buena utilidad en las praderas naturales en los
años de escasas lluvias. Desde el punto de vista de la composición química podemos
decir que és bastante nutritivo.
Vegeta desde mediados de primavera hasta el otoño y crece de preferencia en suelos
arcillosos más o menos secos.
Semejante a esta, principalmente por la forma de la espiga, existen en el país otras
especies de este género, algunas de las cuales con cierta importancia para la alimentación
del ganado.
Estas especies, conocidas con los nombres de Cola de zotto , penacho y paja de plata , se
distinguen entre sí según los siguientes caracteres:
A. Espiguillas (glumas inferiores) con una perforación en el dorso.
I. Plantas débiles, menores de 50 cm. de altura. Inflorescencia formada por 3 a 6
espigas digitadas. A. perforatus Trin.
II. Plantas robustas, de 1 a 1,50 m. de altura. Inflorescencia en panoja oblonga de
15 a 20 cm. de largo. a. altas Hitch.
B. Espiguillas sin perforación dorsal.
I. Nudos barbados. Planta de 1 a 1,80 m. de altura. A barhinodis Lag
II. Nudos glabros, es decir, lisos y sin pelos.
a) Plantas de 1 metro db de altura. Espiguillas sin aristas. ^ Hassleri Hack.
b ) Plantas delicadas, menores de 50 cm. de altura. Espiguillas aristadas.
A. saccharoides Sw.
Habiéndonos ocupado ya del A. saccharoides , que es el mas importante, anotaremos
algunas de las particularidades del A. barhinodis y del A. Hassleri , que pueden prestar servi¬
cios en ciertas regiones donde abundan. Las otras dos especies no tienen importancia.
A. perforatus por ser planta muy delicada y A. altas por ser relativamente rara.
ANDROPOGON HASSLERI Hack.
Gramínea robusta que crece en forma de matas con muchos tallos ramificados llevando
hojas hasta la parte superior. Los tallos, especialmente en la base, se tornan duros siendo
inaptos a la alimentación. Por esta causa los herbívoros comen toda la parte superior, respe¬
tando la parte de abajo que queda reducida a un matorral de forma globosa.
Especie más bien rara que se encuentra en el Norte y centro del país. En la provincia
de Córdoba, por ejemplo, existen campos donde es relativamente abundante.
El período vegetativo dura desde octubre, época en que empieza a brotar, hasta el otoño.
El valor nutritivo, deducido de su composición química, es muy mediocre.
ANDROPOGON BARBINODXS Lag.
Esta especie, cuyo período vegetativo empieza más o menos un mes antes que la especie
anterior, es más abundante y da más cantidad de pasto que aquélla. Sus tallos son más con¬
sistentes, razón por la cual los animales no la comen bien.
La hemos observado en cierta abundancia en el Norte de Santa Fe, pero su área geográ¬
fica se extiende, en el país, hasta la formación mesopotámica y subtropical.
Como la anterior, tiene también poco valor nutritivo.
r
A B
A, ANDROPOGON BARBINODIS Lag. B, A. HASSLERI Hack.
Tarnafío natural.
ANDROPOGON SACCHAROIDES
Período de vegetación : estado de floración.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
11,40 «/o
Ceniza .
9,35 %
10,55 “/o
Celulosa .
31,80 °/o
35,89 «/o
Proteína bruta .
6,68 %
7,53 °/o
Proteína pura .
5,69 °/o
6,42 o/0
Proteína digestible . .
2,24 %
2,81 °/o
Proteína no digestible .
3,45 «/o
3,59 o/o
Amidos .
0,99 o/o
1,11 %
Grasa bruta .
2,20 °/o
2,48 P/0
Materias extractivas no azoadas .
38,57 °/o
43,53 °/o
Pentosanas .
22,10 °/o
24,92 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 43,77.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( A ndropogon s aechar oides ) .
Contenido de ceniza: normal.
» » celulosa :
» » materia azoada total:
» » proteína digestible :
» » materias extractivas:
» » los demás componentes:
relativamente alto,
bajo.
satisfactorio.
alto.
normal.
De los «Andropogon» hasta ahora investigados « A. Saccharoides » nos dio el mejor
resultado.
ANDROPOGON SACCHAROIDES
ANDROPOGON HASSLERI
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
14,50 °/o
Ceniza .
10,90 °/0
12,75 Yo
Celulosa .
30,40 %
35,56 Yo
Proteína bruta .
4,85 0/o
5,67 Yo
Proteína pura .
4,00 °/0
4,68 Yo
Proteína digestible . . .
0,19 %
o; 23 Yo
Proteína no digestible .
3,81 °/o
4,45 Yo
Amidos .
0,85 °/o
0,99 Yo
Grasa bruta .
1,50 “/o
1,76 Yo
Materias extractivas no azoadas .
37,85 Yo
44,28 Yo
Pentosanas. . .
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 4,91.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Andropogon Hassleri).
Parece ser característico para esta clase de gramíneas la difícil digestibilidad de la ma¬
teria proteica que importa sólo 4 % de la materia azoada total existente. Siendo los conte¬
nidos de materias extractivas ypentosanas altas, las relaciones nutritivas calculadas suminis¬
tran valores extremadamente desfavorables y el caso presente puede servir como ejemplo
de una forrajera que del punto de vista químico tiene malas condiciones alimenticias.
ANDROPOGON HASSLERI
Proteína: mat. extraet. no azoadas + grasa
: : 1 : 8,52 para proteína bruta
: : 1 : 10,32 » » pura
: : 1 : 210,17 » » digestible
ANDROPOGON B ARBINODIS
Período de vegetación : durante la floración.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . .
15,10 °/o
Ceniza . . . .
10,40 %
12,27 °/o
Celulosa. .
35,00 °/o
41,30 °/o
Proteína bruta .
5,15 "/o
6,07 “/o
Proteína pura . .
4,87 °/o
5,74 o/o
Proteína digestible .
1,12 °/o
1,32 "/o
Proteína no digestible .
3,75 °/o
4,42 o/o
Amidos . .
0,28 “/o
0,33 °/o
Grasa bruta .
1,90 o/0
2,24 °/o
Materias extractivas no azoadas .
32,45 o/o
38,29 °/o
Pentosanas . . .
20,25 °/o
23,89 o/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 22,99.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Andropogon barbinodis ).
Gramínea caracterizada por un alto contenido de celulosa y muy reducido de materia
proteica y azoada total, de la cual sólo 22 % son digestibles. Se repite pues el caso ya descripto
en «Andropogon Hassleri» y las observaciones aquí expuestas demuestran que también esta
gramínea lleva el sello de una forrajera de muy escaso valor nutritivo.
<
h-3
PQ
<1
b
JV
3
+
m
ce
ce
o
N
ce
o
tí
o
ce
h
-M
¡*¡
O
tí
f-4
J2
ce
tí
^r-i
0)
4-»
O
u
tí,
ce o?
tí Sí
a ^
ce
Ph
»o Oi
t'-T CN
co
ce
a
ce
*5
3
44>
o
Pm
ANDROPOGON SORGHUM Brot. v. SUDANENSIS Piper.
Sorgo del Sudán, Sudán grass.
Gramínea originaria del centro de Africa, de vegetación estival y otoñal.
Normalmente tiene 1,50 a 2 metros de altura, formando matas que, en climas más o
menos cálidos, pueden durar varios años. Las hojas son planas y tiernas, siendo semejantes
en la forma, aunque más pequeñas, a las del sorgo común o sorgo para escobas. Las inflo¬
rescencias son panojas laxas y piramidales; las espiguillas, ordinariamente de color rojizo-
obscuro, llevan una sola semilla cada una. Al lado de cada espiguilla fértil existe una flor¬
cita secundaria provista de órganos masculinos.
El aspecto de esta planta es muy parecido al de Andropogon halepensis (L.) Brot., pero
esta especie se caracteriza por sus largos y vigorosos rizomas subterráneos. El A. halepensis
o Johnson-grass, es planta invasora muy difícil de extirpar de los campos en que ha sido
sembrada.
Damos a continuación las experiencias efectuadas con el Sorgo del Sudán por el in¬
geniero I. Grünberg, en la Facultad de Agronomía y Veterinaria.
«Durante cuatro años hemos experimentado esta planta con el objeto de conocer su
productividad en relación a las lluvias, ya que la planta en cuestión es considerada como
resistente a la sequía». Como resultado de nuestras observaciones podemos afirmar que su
fama de resistir a la sequía es bien merecida, sin que esto signifique que la planta adelante
en tiempo seco.
Como lo demostraremos más adelante, el Sorgo del Sudán produce en proporción al
agua recibida.
Puede vivir varios años en lugares donde no hiela o donde las heladas no son intensas.
En el Campo Experimental de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de Buenos Aires,
hemos podido observar en ciertos años la muerte de un 30 % o más de las plantas, durante
el invierno. La producción de las plantas restantes en su segundo año, es aproximadamente
la mitad de la del primero. Menor aún es la producción en el tercer año. Por los motivos que
anteceden conviene considerarla, en nuestro clima, como planta anual.
Damos a continuación los datos del rendimiento en pasto verde en los cortes obtenidos
durante el período mencionado. Estas siembras se efectuaron a principio de octubre para
evitar el daño de las heladas.
Sorgo del Sudán.
RENDIMIENTOS
Año 1918-19
Primer corte: Enero 7 de 1919 . . . 324 qs. por hectárea
Segundo » Febrero 26 * * . 324 » *
Tercer * Abril 11 * * ..... ... 380 * . *
Cuarto » Julio 16 » » . 96 » »
Total.. 1124 qs. por hectárea
Año 1919-20
Primer corte: Enero 5 de 1919-20 . 180.5 qs. por hectárea
Segundo » Febrero 25 237.5 * y>
Tercer » Abril 15 » » 174.0 » »
Cuarto * Junio 10 * * 31.0 *
Total.. 633.0 qs. por hectárea
Año 1920-21
Primer corte: Diciembre 29 de 1920 . 330 qs. por hectárea
Segundo » Febrero 19 » 1921 . 308 > *
Tercer » Abril 18 » » 189 » » *
Total. . 827 qs. por hectárea
Año 1921-22
Primer corte: Diciembre 28 de 1921 . 240 qs. por hectárea
Segundo .»■ Febrero 4 » 1922 . 255 » »
Tercer » Abril 27 » » 109 * »
Total. . 604 qs. por hectárea
Resumen de la 'producción de 1¡. años y de las lluvias respectivas
Años ■ Lluvias Rendimientos
1918- 19 . 1117.0 mm. 1112.4 qs. por hectárea
1919- 20 . 656.3 » 633.0 » >
1920- 21 . 917.1 ». 827.1 » »
1921- 22. . . . 647.0 » 604.0 » » í
Término medio . 834.4 » 794.1 » *
La observación de los datos que anteceden nos permite sacar las siguientes conclusiones:
1) Los resultados obtenidos en las experiencias citadas demuestran la estrecha relación
que existe entre la productividad del Sorgo del Sudán y la precipitación atmosférica. Puede
estimarse en cerca de un quintal de forraje verde por milímetro de lluvia.
2) Dada su gran productividad y sus aplicaciones para pastoreo y para ensilaje, el
Sorgo del Sudán merece ocupar un lugar preponderante entre las forrajeras en toda explota-
ción agrícola-ganadera.
I. Grünberg.
SORGUM SUDANENSIS
NOMBRE VULGAR: Sorgho del Sudán.
Estado de vegetación : antes de la floración.
PROCEDENCIA: Campo de experimentación. Facultad de Agronomía.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
10,60 °/o
Ceniza .
6,05 °/0
6,77 °/0
Celulosa .
27,00 °/0
30,24 °/o
Proteína bruta .
15,30 °/0
17,13 °/0
Proteína pura .
6,48 %
7,27 °/o
Proteína digestible .
2,84 °/0
3,20 °/o
Proteína no digestible .
3,64 °/0
4,07 °/0
Amidos .
8,82 %
9,86 °/o
Grasa bruta .
1,75 %
1,96 °/o
Materias extractivas no azoadas .
39,30 °/o
44,01 °/o
Pentosanas .
16,25 °/0
18,20 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 44,01.
o>
co
00
o
bC
i
I
u
Dh
ss
LO
co
<N
jg
3
tJD
3
§
ce
3
0)
O
f-4
Pj
cO
LO
LO
I
7$.
a
<i
i
H
p O
ce
n
co
ce
• rH
s
3
3
en
ce
o
O
ce
>
o
ce
ÍH
CD
t»
T§
ce
O
esa
ce
O
tí
ce
tí
í
+
ce
tí
jo
ce
tí
*«F"*
CO &
ce -£
U 2
§ a
N
ce
o
tí
<D
s
, to
eS i;
s SP
CU T3
ü
2
4->
8
le*
ce
tí
o
u
Ph
ce
S * *
o*
co rH
oo ^ co
<N LO
r\
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
Andropogon Sorghum.
Las siguientes tablas demuestran la composición de tres nuevas gramíneas, propagadas
en el comercio, a saber: Sorgo del Sudán Yaragua y grama Elefantes, plantas forrajeras
que debido a esta propaganda gozan de cierta fama como forrajeras de primera calidad.
Nos parecía muy importante pues, de describir en las siguientes líneas los caracteres
principales de dichas forrajeras en base de nuestras investigaciones. Estamos en condicio¬
nes así, de comparar estas gramíneas con las demás forrajeras, como alfalfa, etc.
Revisando la composición química, observamos en seguida lo siguiente:
El contenido de la materia azoada total (17,13 %) «proteína bruta» es muy elevado,
pero ni la mitad de esta materia azoada está presente en forma de proteína verdadera (pura)
(7,27 %), sino el representante principal de la materia azoada son los «amidos» que impor¬
tan casi 10 %.
De la proteína pura presente, menos que la mitad corresponde a la proteína digestible
predominando siempre la parte no digestible. (Diferencia de alfalfa, centeno, avena, trébol) .
Resulta en consecuencia, que la relación nutritiva calculada sobre proteína bruta es
muy favorable (1:2,83), mientras el mismo cálculo sobre proteína digestible (1: 15,31) es
sumamente bajo.
Salta a la vista el alto contenido de amidos. El caso demuestra un ejemplo típico de la
predominancia de los amidos en órganos vegetales jóvenes. Recordamos que esta reserva*
de amidos en el período progresivo de vegetación puede ser elaborada a proteínas (véase
tablas alfalfa) de modo que el vegetal en edad adelantada es caracterizado por un crecido
contenido de proteína total y lógicamente también de digestible, resultando así una relación
nutritiva más favorable.
Pero durante esta elaboración parcial de los amidos, parece que en el caso del Sorgo
del Sudán también se forman productos azoados secundarios no proteicos. Se forman glu¬
cósidos que — como ha sido comprobado — por desdoblamiento producen ácido cianhídrico
libre o sea una substancia en muy alto grado tóxica.
Es muy conveniente pues, de continuar con una la investigación periódica de esta gra¬
mínea para poder formarse un criterio concreto.
Si efectivamente la elaboración de los amidos tiene lugar en el sentido descripto y si
no se producen substancias tóxicas en proporciones perjudiciales, no hay duda que la gramí¬
nea representa una forrajera de excelente calidad.
El contenido de pentosanas es regular, el de la ceniza pequeña y el de los demás compo¬
nentes normal.
Esta interpretación del análisis del Sorgo del Sudán es completamente transferible so¬
bre los casos de «Grama Elefantes, Yaragua y Phalaris», que presentan caracteres análogos.
(Véase tablas y composición química).
ARISTIDA
El género Aristida — con más o menos 20 especies argentinas — está caracterizado
por sus espiguillas unifloras, triaristadas. Son plantas xerófilás con hojas convolutadas o
planiúsculas, de consistencia por lo general dura. Algunas de ellas, las más tiernas y de regio¬
nes secas, resultan útiles, no obstante la calidad mediocre de pasto que proporcionan.
Dos especies, bastante parecidas en el aspecto, han sido estudiadas en nuestro Labo¬
ratorio de Química: La A. mendocina , perenne, de tallos rígidos e inflorescencias débiles y
paucifloras y, la A. adscencionis , anual, de tallos menos duros y de inflorescencia densiúscula.
ARISTIDA MENDOCINA Phil.
Saetilla.
Su área geográfica se extiende desde Catamarca y Tucumán hasta el Río Negro, habi¬
tando, pues, la mayor parte de la formación del Monte. En esta gran región, donde las espe¬
cies herbáceas son muy raras, esta Aristida junto con algunas especies de los géneros Stipa,
Bouteloua, Pappophorum, Setaria, Valota (1), Trichloris y Poa, constituyen los pastos natu¬
rales más apreciados para la ganadería extensiva que ahí se explota.
Esta gramínea forma matas aisladas de 20 a 40 cm. de altura, con tallos cilindricos,
más o menos ramificados. Las hojas, de consistencia algo dura, son planiúsculas y circinadas
en la extremidad. Cada caña soporta una panoja contraída, débil, pauciflora, de unos 15 cm.
de largo, con espiguillas de coloración rojiza. Las semillas con sus tres aristas divergentes,
no pasan de 3 cm. de largo.
Vegeta desde la primavera hasta mediados de verano; a veces se observa un segundo
período de vegetación durante el otoño.
ARISTIDA ADSCENCIONIS L.
Saetilla del monte.
Planta sumamente variable en su forma y dimensiones; se halla difundida en casi
toda la parte templado-seca del país. Como la especie anterior es una forrajera mediocre,
pero puede prestar cierta utilidad a falta de especies mejores.
Forma matas aisladas de 0,30 cm. hasta 1 metro de altura, con tallos casi siempre ramifi¬
cados en la base, terminados en una panoja espiciforme, interrupta, más o menos densa, de
unos 15 cm. de largo. Las hojas son más largas y un poco más tiernas que en la especie anterior.
El carácter más constante de este vegetal es el de tener tallos anuales y semillas con aris¬
tas menores de 3 cm.
(1) Posiblemente V. pennicilligera (Speg) Chase.
Aristida , véase clisé en tabla Stipa papposa.
ARISTIDA ADSCENCIONIS
Nombre vulgar: «saetilla» (del monte).
Período de vegetación: cosechado mitad de junio.
Procedencia: provincia de la rioja.
Remitente: ing. agr. dorfmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua :
Agua . .
13,90 °/o
Celulosa .
8,00%
9,29 %
Ceniza .
37,60 °/o
43,65 °/o
Proteína bruta .
5,46 %
6,33 %
Proteína pura .
3,25 °/o
3,77 °/o
Proteína digestible . .
1,19 °/o
1,38 %
Proteína no digestible .
2,06 %
2,39 °/o
Amidos .
2,21 °/o
2,56 %
Grasa bruta .
1,30 °/o
1,51 %
Materias extractivas no azoadas .
33,74 °/o
39,17 °/0
Pentosanas . . .
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 36,60.
• :jío\
r s
o
00
rH
<N
•— 4
SÓ
• H
tí
2
to
1>
!>•
co
<D
3
<u
tJD
o
tí
tí
tí
<u
4-»
2
fe
1Q
TjH
O
Tt<
I
i
00
HH
z
o
t— I
co
§
O
co
® —
^ «S
-fe>
tí O
O «4->
2 tí
'tí T3
cr o
tí §
•8 .s
*53 ni
O ¿5
I a
o
O
f*'
<
P
HH
&
tí
ES9
• W*
S
O
£
U
tí
xsi
S
o
tí
>
•i—»
4->
O
tí
fei
4->
X
4>
tí
a
CO
Tí
tí
O
tS3
tí
O
tí
tí
fe i
wQ
tí
tí
PM
I
+
tí
Tí
tí
O
tí
O
tí
4->
ü
tí
fe
I
Ü
tí
tí
O
a
e
tí
a,
S
O
g 8
tí .SF
a Htí
H O
co c&
H O
rH CO
<ü
tí
2
tí
tí
2
PM
ARISTIDA MENDOCINA
Nombre vulgar: «saetilla».
Estado de vegetación: cosechado mitad de junio.
Procedencia : provincia de la rioja.
Remitente: ing. agr. dorfmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
14,30 °/ó
Ceniza . .
6,30 °/0
7,34 °/o
Celulosa . .
39,00 %
45,47 °/o
Proteína bruta .
5,22 °/o
6,08 °/o
Proteína pura. . .
4,58 °/o
5,34 o/o
Proteína digestible .
1,54 %
1,80 %
Proteína no digestible .
3,04 °/o
3,54 °/o
Amidos .
0,64 %
o
o''
O
Grasa bruta .
1,30 °/o
1,51 °/o
Materias extractivas no azoadas .
33,88 %
39,50 °/o
Pentosanas .
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 37.08.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
Aristida mendocina y A. adscencionis .
Las dos especies de «Saetillas» aquí estudiadas demuestran entre sí una composición
química bien concordante. Las dos gramíneas están caracterizadas por un contenido pequeño
de materias azoadas (proteína bruta) alcanzando el componente más importante o sea la pro¬
teína digestible sólo la tercera parte. En consecuencia la relación nutritiva es bastante ancha
y poco satisfactoria. Paralelamente con el contenido bajo de la materia proteica constatamos
un alto porcentaje de celulosa y en este sentido la gramínea se asemeja mucho a los caracteres
de las «stipas» (véase stipas).
En la «Saetilla del monte» observamos todavía un resto considerable de amidos que en
la progresión de la vegetación probablemente será elaborado parcialmente en proteína, de
modo que en los meses siguientes el valor nutritivo de esta planta eventualmente puede
haberse mejorado.
En general: Las gramíneas son forrajeras pobres en proteidos, ricas en celulosa. «Pas¬
tos fuertes».
ARISTIDA MENDOZINA
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 7,07 para proteína bruta
: : 1 : 8,04 » » pura
: : 1 : 23,88 » » digestible
ARRHENATHERUM ELATIUS (L.) Beauv.
(Avena elatior L.).
Esta Gramínea es considerada en Europa — de donde es originaria — como una de las
buenas forrajeras. Ha sido aclimatada en Estados Unidos y Australia donde, por la calidad
de pasto que produce, ha dado excelentes resultados. En nuestro país es muy poco cono¬
cida; puede decirse que su cultivo no ha pasado aún de los campos de experimentación.
La planta es perenne y tiene tallos de 0,60 a 1,50 metros de altura que emergen de cortos
rizomas subterráneos. Las hojas, con vainas glabras y láminas escabrosas, miden 15 a 20 cm.
de largo por 4 a 5 mm. de ancho. Las inflorescencias son panojas semejantes a las de la
Avena, pero con las espiguillas más pequeñas y de coloración blanquizca o violácea. Estas
espiguillas alcanzan a 8 mm. de largo y llevan dos flores de las cuales, la inferior es masculina
con la glumela aristada en el dorso y la superior es hermafrodita y mútica.
La composición química del pasto que suministra permite considerarla como una forra¬
jera que debe recomendarse.
ARRHENATHERUM ELATIUS
Inflorescencias, tamaño natural.
K
C
i
_
ARRHEN TERUM ELATIUS
Nombre VULGAR: «Avena perenne» o «Avena elatior».
Período de vegetación: cortado mes de octubre.
Procedencia : cobo, f. c. s.
Remitente : sr. julio hosmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
13,40 °/o
Ceniza . . .
10,90 °/0
12,60 °/o
Celulosa .
25,00 °/0
28,90 °/o
Proteína bruta . . .
15,47 °/o
17,88 °/0
Proteína pura .
6,00 o/o
6,93 °/o
Proteína digestible . .
3,17 %
3,66 °/o
Proteína no digestible . , .
2,83 %
3,27 °/o
Amidos .
9,47 °/o
10,95 °/0
Grasa bruta .
3,55 °/0
o
o
O
T— 1
Materias extractivas no azoadas .
31,68 %
36,62 °/0
Pentosanas .
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 52,81.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Arrhenterum elatius).
Véase Avena.
El análisis confirma, que la forrajera es de excelente calidad.
3
í
t¡?
o
(M '
4>
>"■ ■!
0?
bo
tí
£
3
■M
o
**
Oh
00
(N
00
JJ
3
4)
be
O
tí
tí
tí
4)
4-3
O
65
iO
O
O
4> ^
~Ü tí
4-3
tí o
.a
a -i
tí tí
CT1
tí
nO
'2 es
.2 fe
«2 4)
O +>
P< g
a a
o
U
mnd Bup^ojj
65 °
O O O
O O O
O
O o
H-H C3 co
t*h iO CO
!>■
00 Oi
oS
.S
*3
a>
cS
02
3
3
U
tí
O
tí
>
• *-h
a
2
x
4)
tí
tí
tí
O
N
tí
O
tí
tí
¡H
tí
tí
VpH
<v
4-3
o
ÍH
p4
be
+
tí
tí
o
n
tí
o
tí
4-3
ü
tí
SH
4-3
X
4>
tí
a
tí
vS
3
4-3
o
u
Ph
tí
Sh
-o
tí
tí
tí
*4
tí
a
o
jj
3
2 $
| .Sf>
Ph
*o o
O o
CM CO
CVJ
O
o
.
I
AXONOPUS COMPRESSUS Beauv.
( Paspalum compbessum Rasp. )
Pasto chato— Carpet-grass.
Esta Gramínea de origen americano es muy común en las forman, ones mesopotam.c, y
subtropical de nuestro país donde cubre praderas apreciables. Proporciona un forraje de ex
celente calidad, no sólo por ser muy apetecida por el ganado, sino, como puede comprobarse
porros análisis adjuntos por ser una de las gramíneas más ricas en substancias nitrogenadas
En los suelos húmedos crece con mucha facilidad, llegando a menudo hasta invadir los
terrenos. Es el caso del parque de la Facultad, donde su césped continuamente regado
es muy propicio al desarrollo de esta planta donde crece actualmente y terminara por su s
tituir al gramillón ( Stenotaphrum dimidiatum). Por el hábito rastrero este pasto se presta
para la formación de céspedes. , . , A
En los climas templado-húmedos se presta al pastoreo por soportar bien e pisoteo de
los animales. En Posadas, por ejemplo, donde el cultivo de la alfalfa es muy di íci , o en cier¬
tos casos imposible, este pasto asociado al Paspalum notatum El. y al P. conjugatum Berg.
forman las mejores praderas para la explotación de la ganadería. . ,
Es planta perenne, estolonífera, rastrera, de tallos comprimidos con abundancia de raíces
adventicias en los nudos. Las hojas son lanceoladas y planas de 10 a 20 cm
verde lustroso; estas son abundantes y forman un cesped denso que alcanza hasta 30<mn de
altura Se reconoce fácilmente por la forma de sus inflorescencias: 2 a 5 espigas filifor^
y flexibles de 4 a 8 cm. de largo, aproximadas unas a otras en la extremidad de las cana
Las semillas elíptico-lanceoladas, tienen 1 mm. de ancho por 3 mm. de largo, son g a r
y de coloración verdosa. •
Vegeta desde mediados de primavera hasta fines de otoño, empezando a florecer a prmci-
pios del verano.
AXONOPUS COMPRESSUS (Sw.) Beauv.
Tamaño natural.
AXONOPUS COMPRESSU S
Período de vegetación: estado de floración.
PROCEDENCIA: Jardín Botánico de la Facultad de Agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
9,75
°/o
Ceniza . .
12,85
%
14,23
7o
Celulosa . . .
23,00
7o
00
LO
oí
7o
Proteína bruta .
10,60
7o
11,74
7o
Protema pura .
8,70
7o
9,64
7o
Proteína digestible .
5,20
7o
5,72
7o
Proteína no digestible .
3,50
7o
3,85
7o
Amidos .
1,90
7o
2,10
7o
Grasa bruta .
2,32
Vo
2,57
7o
Materias extractivas no azoadas. . .
41,48
7o
45,96
7o
Pentosanas .
18,20
7o
20,02
7o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 59,33
INTERPRETACION DEL ANALISIS
Llamamos la atención sobre esta gramínea por las siguientes razones que desprenden
de su composición química:
1 — Contenido de ceniza: elevado.
2 — Contenido de celulosa: relativamente bajo.
3 — Protema bruta: muy satisfactorio.
4 — Proteína pura : suficiente y es característico que
5 — la proteína digestible predomina e importa casi 60 % de la proteína pura pre¬
sente. En consecuencia, el coeficiente de digestión es favorable.
6 — Contenido de amidos : regular.
7 — Materias extractivas: alto.
8 — Pent osanas: normal.
<5
PQ
í
00
JD
J2
tí
•bo
«3
tí
o
£
§
<N
CO
Jg
r£
"oo
tí
be
o
tí
tí
vS
4-3
6S
<N
OO
O
•
a
tí •— i
*5 tí
.a **
j-5
h tí
& §
a *
•'2 .a
•2 g
o *¿
a a
O
O
ttind
'
s^iresoquaj
o
o
<M
O
CO
o
rH
O
uo
O
CO
o
o
oo
o
05
o
o
tí
.a
a
o
O
tí
m
JD
[tí
tí
O
O
m>
44
o
tí
■B
tí
a
tí
-ü
tí
o
CS3
tí
O
tí
tí
*4
J2
tí
tí
O
£
tí
tí
ja
tí 0)
£ be
tí -JO
<3
>
h- <
H
HH
tí
H
tí
tí
O
♦— <
O
<3
tí
W
tí
& -S & ^
+
tí
tí
«vrH
0)
o
£L
tí
F-i
tí
O.
tí
"tí
tí
o
esa
* © i> O
LO C0
tí tíT lo oT
éh
o .
tí
a
tí
tí
o
£
'
BOUTELOUA CURTIPENDULA (Mchx.) Torrey.
( Gramíneas )
Originaria de América, su área geográfica se extiende desde el N. de Estados Unidos
hasta nuestro país, donde habita la parte norte de las formaciones del monte y pampeana.
Es planta perenne, de consistencia más o menos tierna, que crece en regiones rela¬
tivamente secas con suelos arcillosos, arenosos o pedregosos.
Vegeta desde mediados de primavera hasta fines de otoño macollando abundantemente.
El forraje que da, aunque es pobre en materias azoadas, es en cambio apetecido por el
ganado.
La planta es cespitosa, multicaule, erecta, de 40 a 80 cm. de altura, provista de nume¬
rosas hojas planas o plegadas de 15 a 25 cm. de largo. Cada mata lleva varios racimos
con 15 a 25 espigas unilaterales, cortas, subpéndulas, formadas por 5 a 8 espiguillas que en
época de floración dejan ver sus estambres de coloración rojo-cinabrio. Las semillas se se¬
paran difícilmente de las espigas permitiendo así su fácil recolección. Esta condición es
muy importante para poder adaptar una especie al cultivo. Esta planta podra ser útil en
climas de humedad escasa, como son ciertas regiones de las provincias de Córdoba y San
Luis.
t
t
BOUTELOUA CURTI PENDULA (Michx.) Torrey.
2/ 3 tamaño natural.
BOUTELOUA CURTIPENDOLA
Período de vegetación : después de la floración.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
12,80 %
Ceniza .
9,80 °/o
11,21 °/o
Celulosa .
28,40 °/o
32,46 °/o
Proteína bruta . .
5,20 °/o
5,98 °/0
Proteína pura . . • •
4,79 %
5,50 °/o
Proteína digestible .
0,89 °/o
1,02 °/o
Proteína no digestible .
3,90 °/o
4,48 °/o
Amidos .
0,41 °/o
0,48 °/o
Grasa bruta .
2,25 %
2,59 °/0
Materias extractivas no azoadas .
41,55 °/o
47,55 °/0
Pentosanas .
18,50 °/o
21,70 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 18,54.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
La gramínea aquí investigada está caracterizada por un contenido bajo de materia
azoada total, y un contenido alto de materias extractivas no azoadas. Probablemente son
estos últimos compuestos los que hacen la gramínea apetecida. De la cantidad reducida de
la proteína bruta presente 82 % corresponden a la proteína pura, de modo que el contenido
de amidos es muy pequeño. Hay que tomar en consideración que de esta materia proteica
pura, sólo 17 % son digestibles. Las relaciones nutritivas son muy anchas, en consecuen¬
cia poco favorable. El contenido de pentosanas es normal.
BOUTELONA CURTIPENDULA
a
P
bp
ce
tí
<D
O
U
£■<
O
05
¿2
be
• I— <
o
tí
LO
«O
QO
£
Q) r— I
^ *
O
O
<5
>
H
HH
P
2!
2;
O
HH
O
<1
tí
tí
tí
>
• l-H
O
có
a
ce
"tí
§
N
ce
o
tí
tí
ÍH
tí2
ce
tí
o
f-4
P-?
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 8,95 para proteína bruta
: : 1 : 9,73 * » pura
: : 1 : 52,47 » » digestible
BRIZA TRILOBA Nees.
Originaria de la parte meridional de Sud América. En el país habita en la región com¬
prendida entre el Río Negro y Neuquén y la formación subtropical ; vegeta y florece durante
la primavera.
Gramínea perenne de 40 a 50 cm. de altura, con hojas planas, glabras y un tanto consis¬
tentes. Panoja contraída, más o menos inclinada y multiflora. Espiguillas globosas, de 6 a 7
milímetros de largo por 5 mm. de ancho formadas por 8 a 14 flores densamente imbricadas.
Glumela inferior gibosa, acorazonada, menor de 3 mm. de largo.
Es común, sin ser abundante, en los campos vírgenes de la pradera pampeana.
Tanto por la composición química, como por la relativa escasez de la planta, debe consi¬
derarse como forrajera de valor secundario.
BRIZA TRI LOBA Nees.
A, parte inferior de la planta; B, inflorescencia; C, espiguilla; D, glumela inferior
protegiendo el cariopse en la parte interna. A y B, 2/3 tamaño natural;
C y D, 1X6.
BRIZO TRILOBA
Período de vegetación: floración.
Procedencia : daireaux, f. c. s.
Remitente : ing. agr. a. duhau.
COMPOSICIÓN QUIMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . .
9,50 °/o
Ceniza . . .
9,80 °/o
10,78 °/o
Celulosa . . . .•■•••
29,00 °/o
31,90 °/o
Proteína bruta .
5,46 %
6,00 °/o
Proteína pura . * . . •
4,80 °/o
5,28 %
Proteína digestible. . . .
1,84 °/o
2,03 Yo
Proteína no digestible. . . .
2,96 %
3,25 Yo
Ámidos . .
0,66 %
0,72 Yo
Grasa bruta. . . . • .
1,16 °/o
1,27 Yo
Materias extractivas no azoadas .
45,08 °/o
49,58 Yo
Pentosanas .
RELACIÓN: Protema pura : Proteína digestible : : 100 : 38,44.
BRIZA TRILOBA
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 8,75 para proteína bruta
: : 1 : 9,94 » » pura
: : 1 : 25,86 » » digestible
BROMUS UNIOLOIDES H.B.K.
(Bromus Schraderi. Kth. )
Cebadilla criolla — Cebadilla australiana .
Se puede decir que esta es la única Gramínea indígena universalmente conocida. Es
una planta habitualmente perenne, con rizomas cortos y tallos erectos que alcanzan desde
30 cm. hasta un metro de altura, según los suelos en que crece. En terrenos áridos y en cli¬
mas secos es anual. Vegeta desde mediados o fines de otoño hasta fines de primavera; en
la primer época produce abundancia de macollos o innovaciones que originan matas de
pasto tierno muy apetecido por el ganado. Fructifica abundantemente, dando gran can¬
tidad de semilla que generalmente está madura en los meses de noviembre y diciembre.
Las semillas se cosechan con facilidad segando la planta en época oportuna y tienen
todas un óptimo poder germinativo.
Por la calidad y cantidad de pasto que suministra, constituye una de las forrajeras más
valiosas; tiene el inconveniente, sin embargo, de desaparecer casi completamente durante
los meses de verano.
Habita en todo el país: desde la Patagonia hasta Salta y Misiones, pero, sólo adquiere
importancia en las zonas templado-húmedas como la pradera pampeana, la formación nie-
sopotámica y los valles cordilleranos del Neuquén. En la provincia de Buenos Aires, por
ejemplo, es sumamente común en terrenos cultivados, en lugares próximos a las habitacio¬
nes, etc., pareciéndose en esto a las plantas invasoras.
BROMUS UNIOLOIDES (Willd.) H.B.K.
2/s tamaño natural.
BROMUS UNIOLOIDES
Período de vegetación : cortado : octubre.
Procedencia : cobo, provincia de buenos aires.
Remitente : sr. julio hosmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
19,45 °/o
Ceniza .
14,00 %
17,36 %
Celulosa .
25,40 °/o
31,49 ®/o
Proteína bruta. . .
16,62 Vo
20,60 Vo
Proteína pura .
6,29 Vo
7,79 Vo
Proteína digestible .
3,24 ®/o
4,26 °/o
Proteína no digestible .
2,85 °/o
3,53 0/o'
Amidos . .
10,33 °/o
12,81 ®/o
Grasa bruta . .
3,90 °/o
4,83 »/o
Materias extractivas no azoadas .
20,63 °/o
25,58 “/o
Pentosanas .
10,05 °/o
12,46 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 54,68.
BROMUS UNIOLOIDES
n
6?
í£
co
tH
05
CO
#\
íC
r-H
o
1»
o
b©
.-9
4->
VI
O
nd
00
#go
o
1—1
"3
tí
oí
CO
ce
tí
05
o
tí
sf-*
vS
o
vo
Tí
o
£
o
£
a
<
O
HH
H
tí
2
tí
O
l-H
O
◄
tí
tí
tí
U)
+
tí
ntí
tí
O
N
ce
o
tí
tí
F-l
tí
tí
SpH
a;
-t->
o
O,
tí
u
tí
a
05 ▼— t
a>
i— l
tí2
tí Oí
& bfi
tí
a ^
CM
O
H Tj« 00
<D
tí
a
tí
*a
<D
O
£
>
• i— «
-M
O
tí
Fn
ti
tí
N
• rH
tí
O
O
o
tí
CQ
tí
O
CG
tí
T3
tí
O
N
tí
O
tí
tí
S-i
*n
tí
tí
\rm
(V
-+->
O
£
-
BROMUS UNIOLOIDES
Período de vegetación: fin de invierno.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . • .
21,50 °/o
Ceniza .
12,30 °/o
15,62 °/o
Celulosa .
37,10 °/0
46,99 °/0
Proteína bruta . . .
16,60 °/o
21,12 °/o
Proteína pura .
8,70 °/0
11,05 °/o
Proteína digestible .
5,42 Vo
6,99 «/o
Proteína no digestible .
3,28 °/0
4,06 °/o
Amidos. . . .
7,90 °/o
10,07 °/o
Grasa bruta .
2,60 °/0
3,30 °/o
Materias extractivas no azoadas .
9,90 °/o
12,57 °/o
Pentosanas . .
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 63,34.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
De las muestras de Bromus analizadas se observa:
1 — Un contenido algo elevado de ceniza.
2 — Un contenido elevado de celulosa.
3 — Un contenido en parte muy bajo de materias extractivas.
4 — De la materia azoada total presente, 62 % corresponden a los amidos, mientras
5 — el resto corresponde a la materia proteica pura. De la materia proteica pura
la mayor parte es digestible y por el contenido bajo de materias extractivas
no azoadas, las relaciones nutritivas calculadas son muy satisfactorias.
6 — El contenido de pentosanas es bajo.
BROMUS UNIOLOIDES
ss
cn>
©
co
co
J*
rS
■s
O
bp
ce
.a
o
o
£
<M
<N
oT
¿2
0)
bC
O
d
ce
d
o
£
o
co
H2
O
"ü
• pH
a
«3
di f—H
-O o3
«3 ®
O
a 4
VrH 2
^ ce
á o
^ N
d 03
:2 ce
.2 '£
8 -g
afti
o
O
vmd mp%oi¿
<
£
H
HH
K
H
D
Z
Z
O
*-H
O
O
d
w
«
p o
o
CM
o
co
o
o
iO
o
CO
o
!>•
ce
N
• f"4
d
d)
Q
ce
co
o
j3
d>
Q
5
• F-í
-M
o
ce
-+->
<L>
co
ce
T3
ce
o
N
ce
o
d
ce
bC
+
ce
tj
ce
o
N
ce
o
d
o
ce
u
tí
o
te
a
ce
v3
0)
PU,
g *
<S 2
d
¿Q.
ce
d
o
£
0,96 para proteína bruta
1,82 » » pura
2,98 » » digestible
BROMUS INERMIS
Período de vegetación: cortado mes de setiembre.
Procedencia : cobo, provincia de buenos aires.
Remitente: julio hosmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
16,80 %
i
Ceniza . .
11,00 °/o
12,20 °/o
Celulosa .
19,80 %
23,76 “/o
Proteína bruta .
19,68 %
23,61 °/o
Proteína pura .
7,87 °/o
9,44 o/0
Proteína digestible .
4,27 °/o
5,12 %
Proteína no digestible .
3,60 °/o
4,23 °/o
Amidos .
11,81 °/0
14,17 o/0
Grasa bruta . . .
3,40 "/o
4,08 °/o
Materias extractivas no azoadas .
29,32 °/o
35,18 °/o
Pentosanas .
14,25 “/o
17,10 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 54,23.
BROMUS INERMIS
<d — «
T3 ce
ce "o
*3 ce
J "2
¡3 ce
& o
^ SI
tí
•'2 tí
.a s
8 I
l*S
O
O
Bind
SBU'BSO^J
<J +
a ^
<u
. 1
X
ce oí
fa bo
1-3 *
a ^3
H
►H
tí
H
¡5
O
t— I
a
<
tí
tí
tí
ce
-G
ce
o
N
ce
o
tí
CO CN t-h
Tfl í> l>
r-T TjT 00
{X!
<U
§
ce
’■+->
o
ce
ÍH
"fi
<U
ce
tS3
• f— 4
tí
<V
V
ce
W3
"3
p— *
<U
ce
m
ce
O
ce
Tí
ce
o
si
ce
o
tí
ce
•4-J
tí
S-l
X
ce*
tí
PL,
CALAMAGROSTIS MON TE VIDEN SIS Nees.
Paja de plata .
Planta perenne, originaria de Sud América, común en campos fértiles y en terrenos hú¬
medos de la pradera pampeana y formación mesopotámica.
Sus rizomas cortos y duros originan tallos simples que alcanzan a más de 60 centí¬
metros de altura, creciendo en forma de matas poco densas. Las hojas planas y glabras son
tiernas y tienen hasta 25 ó 30 cm. de largo. Las inflorescencias son panojas multifloras en
forma de penachos de 15 a 30 cm. de largo, con reflejos rojizos o violáceos cuando jóvenes y
de coloración blanco pajiza a la madurez. Cada rama de la panoja lleva numerosas espiguillas
unifloras con semillas rodeadas de largos pelos lanosos.
El período de vegetación de esta especie es la primavera, pero en los terrenos húmedos
continúa macollando y dando algunas panojas florales hasta fines de otoño.
Aunque suministra un pasto tierno que es a menudo comido por el ganado, se desarrolla
en una época en que otras forrajeras como el Bromus unioloides la superan en calidad y en
cantidad.
CALAMAG ROSTIS MONTEVIDENSIS Nees.
Inflorescencia 2/s tamaño natural.
*
CALAMAGROSTIS MONTEVIDENSIS
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
15,25 %
Ceniza . . .
12,70 o/o
14,98 %
Celulosa .
35,60 °/o
42,00 o/o
Proteína bruta. . .
5,55 %
6,55 °/o
Proteína pura .
4,97 °/o
5,86 %
Proteína digestible. .
1,32 %
1,56 %
Proteína no digestible .
3,65 %
4,30 Yo
Amidos .
0,58 °/o
0,69 Yo
Grasa bruta .
1,20 °/0
1,42 Yo
Materias extractivas no azoadas .
29,70 °/o
34,04 Yo
Pentosanas .
19,70 °/o
23,24 Yo
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 26,62.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Calamagrostis montevidensis ) .
Contenido de ceniza: alto.
» » celulosa: alto.
» » proteína bruta: bajo.
Siendo el contenido de amidos pequeños, resulta que la proporción entre proteína bruta
y pura es satisfactoria.
De la proteína pura presente, solamente 26 % es digestible, en consecuencia resulta
el coeficiente de digestión bajo.
Contenido de materias extractivas no azoadas: relativamente bajo.
» » pentosanas: alto.
Resumen: Las relaciones nutritivas calculadas corresponden a una forrajera de valor
solo regular.
CALAMOGROSTIS MONTEVIDENSIS
°o
co
CSI
3
Oí
b/0
ti
a
o
í-í
Oh
lo
co
LO
CO
o
o
ti
ti
ti
o
■+->
o
Ph
LO
o
rH
m
o
'V
• fH
s
<¡
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 5,69 para proteína bruta
: : 1 : 6,36 » » pura
: : 1 : 23,92 » » digestible
SILYBUM MARIANUM Gaertn.
Cardo asnal.
Originario de la región mediterránea de Europa y difundido actualmente, en las zonas
templado-húmedas de casi todo el mundo. En nuestro país habita en las provincias de Buenos
Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, etc., donde es, sin duda, el cardo más común (1).
Crece preferentemente en los potreros; los múltiples individuos cubren la mayor parte
de la superficie del suelo perjudicando en forma notable el crecimiento de la vegetación
que ha de servir para alimento del ganado.
Planta anual o bianual de 2 a 3 metros de altura; hojas lanceolado-oblongas, de 40 a
70 cm. de largo, con el borde dentado-espinoso y la superficie superior marmoreada. Inflo¬
rescencias en cabezuelas apicales con flores violáceas, protegidas por brácteas espinosas.
Frutos numerosos, glabros, con albúmen oleaginoso y una corónula de pelos simples blan¬
cos (papus o panaderos) que sirven para su diseminación por medio del viento.
Es una maleza del trigo y lino y una plaga para los alfalfares a los cuales cubre y ter-
mina por perderlos.
En ciertos casos se ha utilizado, ya fresco, ya en silos, para alimento del ganado. El
valor alimenticio, como puede deducirse por los análisis adjuntos, es bastante bueno. Puede
prestar utilidad en el invierno, época de vegetación de la planta, cuando generalmente esca¬
sean los forrajes.
Los frutos (semillas) son útiles para alimentación de las aves y especialmente de las palo¬
mas que van a recogerlos en los rastrojos (2).
(1) Desde hace algunos años, tiende a ser reemplazado por otra especie, también europea, el C arduas
macrocejphalus. Desf.
(2) Véase lo expuesto respecto a los frutos de Cardo de Castilla.
SILYBUM MARIANUM
Nombre vulgar: « cardo asnal ».
Período de vegetación: cortado mes de agosto.
Procedencia: campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. r. duhau.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
16,70 °/o
Ceniza .
15,00 °/o
18,00 °/o
Celulosa .
14,00 °/o
16,80 %
Proteína bruta .
13,10 °/o
15,72 °/o
Proteína pura .
7,80 %
9,36 %
Proteína digestible .
5,88 %
7,06 °/o
Proteína no digestible . .
1,92 «/o
2,30 °/o
Amidos .
5,30 °/o
6,36 °/o
Grasa bruta .
4,20 °/o
5,04 °/o
Materias extractivas no azoadas .
37,00 °/o
44,40 °/o
Pentosanas . .
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 75,42.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Silybum marianum ).
Los caracteres de la forrajera son los siguientes:
Contenido muy elevado de ceniza.
Contenido muy bajo de celulosa.
Sírvase observar el alto porcentaje, no solamente de la materia azoada total, sino prin¬
cipalmente de la materia proteica pura.
Bajo estas circunstancias resulta un coeficiente de digestión sumamente favorable y
también las relaciones nutritivas calculadas sobre proteína bruta, pura y digestible mere¬
cen toda atención.
CYNARA CARDUNCULUS L.
Cardo de Castilla; Cardón.
El cardo de Castilla constituye la forma tipo (silvestre) del cardón cultivado; originario
de la región mediterránea del antiguo continente, se ha aclimatado y difundido en toda nues¬
tra pradera pampeana (Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, etc).
Planta frecuentemente perenne, pues, desde la base de sus tallos brotan retoños que
la propagan de un año a otro. Estos retoños empiezan a brotar en el verano y florecen a media¬
dos de la próxima primavera.
Forma matas espinosas, de coloración grisácea, que alcanzan hasta dos metros de altura.
Hojas muy desarrolladas con un raquis central carnoso y foliolos pinatifidos, con espinas
terminales y la faz inferior densamente tomentosa. Inflorescencias en la extremidad de los
tallos constituidas por grandes capítulos con brácteas espinosas y flores azulado-violáceas.
Cada capítulo o cabezuela floral lleva numerosos frutos (aquenios), más o menos duros,
glabros, coronados por un papus plumoso. Estos frutos, lo mismo que los del cardo asnal ,
pueden ser aprovechados para la fabricación de aceite.
Durante el estado vegetativo (en el invierno) puede servir para alimentar el ganado;
se acostumbra cortarlo uno o dos días antes de dárselo a comer.
CARDO CASTILLA
Período de vegetación: cortado mes de agosto.
Procedencia: campos, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. a. duhau.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
'
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
17,85 °/0
Ceniza .
9,30 °/o
11,30 7o
Celulosa .
14,80 °/0
18,01 7o
Proteína bruta .
10,50 %
12,77 7o
Proteína pura .
4,38 7o
5,33 7o
Proteína digestible .
2,42 7o
2,95 7o
Proteína no digestible .
1,96 7o
2,38 7o
Amidos .
6,12 7o
7,44 7o
Grasa bruta .
3,10 7o
3,77 7o
Materias extractivas no azoadas .
44,45 7o
54,09 7o
Peí it osanas .
Relación: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 55,34.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Cardo Castilla ).
En comparación con el cardo asnal, el cardo Castilla, investigado en la misma fase vege¬
tativa (agosto) y proveniente de la misma región, no suministra el mismo resultado favo¬
rable. Sin embargo, salta a la vista que hay notable cantidad de materias azoadas. Pero
la mayor parte está representada por los amidos, que se puede considerar como substancia
de reserva para la formación posterior de la materia albuminosa en el organismo vegetal.
La presencia de un contenido sumamente elevado de materias extractivas no azoadas (54 %)
hace que el cálculo de la relación nutritiva expresada en proteína pura y digestible da un
resultado poco favorable. (Véase introducción «Amidos» y su papel en la alimentación).
Obsérvese el contenido muy pequeño de celulosa.
CARDO CASTILLA
r^-
i i
£?
<N
oo
ic
a
<
cd
Oí
4->
cá
o
ü
4-»
a
ce
T3
ss
cd
cr
O
N
ce
a
"O
cd
o
T2
• »■■■<
w
& t
a s
o
O
^ ° 2
o
<N
O
00
o
O
fcC
o
CD
O
o
oo
o
os
o
o
4,76 para proteína bruta
11,40 » » pura
20,65 » » digestible
CENCHRUS PAUCIFLORUS Benth.
(C. TRIBULOIDES AUCT. DIV. NON LlNNEo)
Roseta.
En el país existen tres especies de Gramíneas del género Cenchrus y las tres deben consi¬
derarse como plagas. Una de ellas, sin embargo, la que nos ocupa, la hemos visto figurar
en catálogos de semillenas, como planta forrajera.
Es un pasto de consistencia más bien tierna, de vegetación estival, que crece especial¬
mente en terrenos arenosos. Es espontánea en casi todas las provincias argentinas.
El gran inconveniente de estas especies consiste en los involucros espinosos que prote¬
gen las semillas. Estos involucros con espinas rígidas se adhieren fácilmente a los cuerpos
lanosos, o se mezclan entre el forraje tierno, ocasionando molestias graves en la boca de los
animales.
En algunos campos en que predomina, es uno de los últimos recursos para los equinos
hambrientos, por ejemplo.
El pasto que da, antes de la aparición de los frutos, es muy nutritivo debido a la cantidad
de proteínas que contiene, pero, como es una planta muy precoz para fructificar, el periodo
utilizable es sumamente corto.
De ninguna manera aconsejamos su propagación. Puede ser ventajosamente reem¬
plazada por otras especies que, aunque un poco menos ricas en materias nitrogenadas, tienen
la gran ventaja de no ser molestas ( Trichloris pluríflora, por ejemplo).
La roseta es planta anual, decumbente, con tallos de 20 a 40 cm. de largo y hojas lineares,
plegadas sobre su nervadura central. Las inflorescencias son espigas formadas por 4 a 10 in¬
volucros espinosos, más o menos globosos, menores de 1 cm. de diámetro.
Es una plaga que debe ser estirpada de los campos !
C"
r\
CENCHRUS PAUCÍFLORUS
A, planta entera (t. natural); B, involucro espinoso (4 veces aumentado);
C, espiguillas muy aumentadas.
CENCHRUS PAUCIFLORUS
Período de vegetación : durante la fructificación.
Procedencia : sur de la provincia de córdoba.
REMITENTE: Vicente Peluffo & Cía.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
14,70 °/o
Ceniza .
11,50 °/o
13,48 °/0
Celulosa .
21,00 %
24,62 °/o
Proteína bruta .
13,12 °/o
15,33 °/o
Proteína pura .
8,48 Vo
9,92 %
Proteína digestible» .
3,92 %
4,59 °/o
Proteína no digestible .
4,56 «/o
5,33 %
Ámidos . . . • . .
4,64 %
5,41 Vo
Grasa bruta . .
1,80 °/o
2,11 ®/o.
Materias extractivas no azoadas .
37,88 °/o
44,40 °/o
Pentosanas .
26,45 °/o
30,94 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 46,27.
r ^
r'
H
O
r-
§
co
o
co
3
p2
3
• rH
• *H
JLa
CO
o
bD
ts
%
TÍ
#S)
r\
Oí
§
to
co
o3
cá
Gti
tí
tí
o
3
4->
O
Vi-H
o
Tí
• l-H
s
£
M
Ph
«í
CO
§
L.J z
O d
ÍDp
di
<
O
Oí
Un
tí 13
oá Q
o •£>
• p*4
a *
3 c3
* g
s 03
."2 o3
ü *55
.tí F-i
015 Oí
A 3
a a
o
O
CX3
§
o
§
o
üJ
H
Z
<
Ctf
D
Q
08
N
• H
8
o
tí
oo
O
3
3
O
*-¡ tí
*-i
O
tí
>
• »— <
-M
1
Til
.03
I
c3
Tí
c8
O
§
O
tí
S
¿2
tí
tí
Vf"4
i
Ph
Eind
T2UI910JJ
s^rreso^iidj
o O
O o
o o o
O o
<
3
rH
<N CO
^ io CO
GO
05
o
o
£
c3 ©
3 ¡tf
& "o
CENCHRUS PAUCIFLORUS
Período de vegetación : después de la fructificación.
Procedencia: provincia de córdoba.
REMITENTE: Vicente Peluffo & Cía.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua :
Agua . .
9,20 °/o
Ceniza .
15,60 °/o
17,16 %
Celulosa . .
20,40 °/o
22,40 °/o
Proteína bruta .
7,00 %
7,70 %
Proteína pura .
7,00 °/o
7,70 7o
Proteína digestible. . .
2,85 °/o
O
o
rfn
rH
co
Proteína no digestible .
4,15 %
4,56 7o
Amidos . .
0,00%
0,00 7o
Grasa bruta . .
1,18 %
1,29 7o
Materias extractivas no azoadas .
46,62 °/o
51,28 7o
Pentosanas .
*
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 40,77.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
Cenchrus.
Llamamos mucho la atención sobre nuestras investigaciones sobre la gramínea «La Ro¬
seta», que nos fué entregado por intermedio de la casa Peluffo y Cía. Como es notorio, la
planta goza en todas partes de muy mala fama y ya por esta razón es tanto más interesante
conocer lo que nos comunica la casa Peluffo.
Adelantamos pues las observaciones importantes y competentes de los señores Peluffo,
para interpretar luego detalladamente los resultados de nuestras investigaciones. La casa
Peluffo y Cía nos informa:
. . « No es nuestro criterio recomendar a nadie el reproducir la Roseta por el incon¬
veniente de sus semillas, pero sólo es nuestro deseo desvirtuar la opinión que de ella se tiene
como inútil y perniciosa.
Se pregona que es la causa de las pérdidas de los alfalfares porque los invade.
Es bien cierto que en la zona de Roseta no puede sembrarse alfalfa en primavera, por¬
que es la época que precisamente ella está en pleno desarrollo y ahoga las plantitas recién
nacidas; motivo por el cual puede sembrarse en esas regiones en el otoño, cuando la Roseta
tiende ya a desaparecer por ser planta anual.
Los alfalfares se logran perfectamente sembrados en esa forma, y precisamente en las tie¬
rras donde se produce la Roseta, es donde los alfalfares son más duraderos.
No es cierto que los alfalfares después de formados puedan ser destruidos por la Roseta.
Una vez prendida la alfalfa sembrada en el otoño, brota en forma tal en esas regiones, que
no hay maleza alguna conocida que lo domine; pero como la Roseta llena los claros donde la
alfalfa no hubiera prendido como así también todos los que se producen por diversas causas,
ya sea las hormigas, peludos (algunos años la tela) y enfermedades cryptogámicas que suelen
atacar las raíces, etc., todas pequeñas causas que el propietario descuida totalmente, pero
que ocasiona la pérdida progresiva del alfalfar, agregado a todo lo cual no se tiene la precau¬
ción en los años secos de no recargar los potreros y en los puntos medanosos el viento barre
la arena dejando en descubierto la planta debajo del cuello de la raíz, y por la acción del sol
y la arena caldeada se produce la pérdida de muchas plantas.
Todos estos huecos vienen a ser llenados por la reparadora Roseta y las personas obser¬
vadoras (a medias) que la ven en verano lozana entre las matas restantes de alfalfa, como
perdidas entre ellas, al sentenciar como la causante del delito porque es el único culpable
que salta a la vista en el terreno al momento de la inspección.
Como forrajera hay quienes no le atribuyen ningún valor, porque se conocen sus con¬
diciones alimenticias que para hacer reconocer sería preciso que al producir los informes,
se hicieran estableciendo un parangón con la alfalfa, avena, ray-grass, cebadilla australiana,
(Bromus inioloides), etc., que son los forrajes que la gente más conoce.
Los técnicos que han visto los análisis de esta Facultad, tal vez el primero que de ella
se ha hecho, no le reconocen ningún mérito, debido al involucro espinoso de su semilla; pero
es un excelente forraje y si se manejan con cuidado los pastoreos se evita que esta aparezca
hasta muy tarde, casi en el otoño.
Si se cuida de recargar fuertemente los potreros cuando se ve que la planta está para
semillar, se obtiene el rebrote continuo de la planta hasta el otoño sin ese inconveniente.
Si el otoño se presenta algo llovedor la planta se levantará notablemente y semillará
aunque defectuosamente, máxime si se produce alguna helada temprano.
La semilla caerá de la planta en el mes de junio y la hacienda vuelve a tener como re¬
serva un buen forraje en el invierno.
Directamente de nuestro establecimiento hicimos remitir a esa Facultad una mata en
el mes de agosto para conocer sus condiciones alimenticias después de las heladas y haber
volteado las semillas, y nos agradaría conocer el análisis obtenido».
Peluffo y Cía.
Hasta aquí las observaciones de la casa Peluffo y Cía. Siguen pues las interpretaciones
de los resultados de la investigación química.
Como se desprende del texto que antecede, nos fueron remitidas dos muestras de la
«Roseta». La tabla a) representa la composición déla planta durante la fructificación, la
tabla b ) la composición después de haber volteado las semillas.
Consideramos primeramente la tabla a). Salta a la vista ante todo el alto porcentaje
de materia azoada total (proteína bruta) que importa 15,33 %. Este valor es sumamente
alto en comparación con otras gramíneas indígenas aquí estudiadas, como demuestran las
tablas. Nuestro trabajo aquí presentado permite también una comparación directa con las
gramíneas modernas importadas como «Grama Rhodes», Bromus, Phalaris, Sorgo y Al¬
falfa, etc. (véase tablas). Fué interesante pues el conocer la naturaleza de esta materia azoa¬
da total y la investigación química reveló lo siguiente: Una cantidad relativamente grande
de la materia azoada está presente en forma de amidos es decir en forma de materia azoada
no proteica (5,4 %) correspondiendo a la proteína pura siempre el elevado valor de 10 %.
Por intermedio de la digestión artificial se ha constatado que de esta materia proteica pura
casi la mitad es digestible (46,2 %) mientras el resto es indigestible. En este sentido obser¬
vamos una analogía con algunas de las forrajeras modernas (véase Sorgo) pero no con las
alfalfas, por ejemplo, que aunque muy ricos en amidos siempre están caracterizadas por
un contenido predominante de proteína digestible. La «Roseta» es pobre en celulosa, al con¬
trario muy rico en materias extractivas no azoadas y principalmente en pentosanas (31 %)
cuyo valor corresponde a un máximum.
El contenido de ceniza es bien elevado y nos parecía interesante de conocer la compo¬
sición química de esta ceniza, que publicamos en adelante.
Dada a esta composición química la «Roseta» demuestra en este período de vegetación
una relación nutritiva, que aunque calculada sobre la proteína digestible es sumamente sa¬
tisfactoria.
Ahora bien: Fué de interés entonces conocer la composición de la misma planta, de la
misma procedencia después de la fructificación. Esta explica a la tabla b). Observamos lo
siguiente :
.1 — Contenido muy elevado de ceniza.
2 — Contenido pequeño de celulosa de acuerdo con a).
3 — Una disminución notable de la materia azoada total (7,7 %) y
4 — Una desaparición total de los amidos (1) en consecuencia corresponde.
5 — Toda la materia azoada presente a la proteína pura.
6 — Si aun el coeficiente de digestión ha bajado algo (40) resulta que
7 — por la ausencia de los amidos el porcentaje de la proteína digestible en relación
a la proteína pura presente supera en 10 % el de la planta a) (véase el diagrama
de la composición química de la materia azoada total).
8 — El contenido de materias extractivas no azoadas es sumamente alto como en a).
9 — Debido a la disminución de la materia proteica, las relaciones nutritivas se han
algo empeorado, pero teniendo presente el alto contenido de materias extractivas
y pentosanas, opinamos que la «Roseta» merece ser tomada en consideración
como forrajera auxiliar.
(Véase composición química de la ceniza vegetal en el apéndice).
(1) Obsérvese la desaparición de los amidos, que es ilustrativo (véase introducción).
CHLORIS GAYANA Kunth.
Grama de Rhodes; Rhodes-Grass.
Forrajera estival y otoñal para climas templado-cálidos. Originaria de Africa, fué
primeramente llevada a Australia y a América del Norte donde fué motivo de serias expe¬
riencias que demostraron sus aptitudes como planta forrajera.
Su introducción en el país data de pocos años. La institución que más se ha preocupado
de su estudio y difusión entre nosotros, fué la Estación Experimental Agrícola de la Pro-
vincia de Tucumán.
Planta perenne, estolonífera de 0,80 a 1.20 de altura, con tallos glabros, comprimidos y
ramificados en la base. Los múltiples estolones que irradian de los tallos principales, arrai¬
gan en cada nudo, originando de esta manera nuevas plantas. Hojas abundantes y tiernas,
miden 20 a 30 em. de largo, por 6 a 7 mm. de ancho. Inflorescencia formada por 12 a 24
espigas unilaterales, de 7 a 9 cm. de largo. Las semillas son de color amarillento.
En el Norte del país fructifica bien y las semillas tienen un poder germinativo satis¬
factorio. En estas latitudes, por el contrario, debido al clima más frío tiene un poder ger¬
minativo mediocre.
En Tucumán, donde ha sido mejor experimentada, se siembran 8 a 10 kgs. de semilla
por hectárea.
Al principio la planta se desarrolla con lentitud hasta arraigar bien pero, cuando
siente los efectos de la humedad y calor empieza a macollar y a echar largos estolones que
cubren el terreno en poco tiempo.
Vegeta con vigor durante todo el verano hasta el otoño. En el invierno se seca o queda
estacionaria y vuelve a brotar al principio de la próxima primavera. Sólo los fríos intensos
causan la muerte de la planta. En el Norte del país, donde los inviernos no son rigurosos,
este peligro desaparece.
La longitud de los estolones, que crecen más o menos enmarañados, dificultan un
tanto la tarea de guadañarla.
Aunque no es muy exigente en cuanto a terrenos, requiere al sembrarla, una buena pre¬
paración del suelo. Debe sembrarse a principios de la primavera, o poco antes, época en que
empieza a elevarse la temperatura y las lluvias no son escasas.
No es planta rizomatosa, razón por la cual es muy fácil extirparla de los suelos en que
se cultiva.
En nuestra Facultad de Agronomía y Veterinaria, se cultiva esta forrajera desde hace
varios años y las condiciones más o menos artificiales en que se encuentra (terreno fértil,
abundancia de agua) le han permitido un desarrollo óptimo. Sin embargo, no nos atreve¬
mos a opinar sobre su cultivo en esta región.
El análisis químico la revela como forrajera de valor.
Para mayores datos consúltese las siguientes publicaciones:
Bertoni , G. T. — El Rhodes-Gass, Rev. ‘Centro Estudiantes de Agronomía y Veteri¬
naria de Buenos Aires, N° 96, 1919.
Botto, A. — Revista de la Facultad de Agronomía. La Plata. T. XIV, N° 3, (1921),
página 170.
Cross, W.E. — El Rhodes-Grass en la Argentina, Revista Industrial Tucumana (1922),
página 66.
Schultz, E. F. — El problema de los pastos en Tucumán, Revista Industrial y Agrícola
de Tucumán (1919), página 59.
CHLORIS GAYANA Kth.
Inflorescencia 2/z tamaño natural.
(cliché L. R. P.)
CHLORIS GAYANA Kth.
Estolones muy reducidos.
(cliché A. Botto).
CHLORIS GAYANA
Nombre vulgar: «grama rhodes».
Período de vegetación: cosechado, mitad de junio.
Procedencia : provincia de la rioja.
Remitente: ing. agr. dorfmann.
0
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . . .
14,50 °/o
Ceniza . . . .
9,40 °/o
10,96 °/o
Celulosa .
27,00 %
31,48 °/o
Proteína bruta .
7,85 %
9,15 °/o
Proteína pura . .
7,00 °/o
8,16 °/o
Proteína digestible .
3,30 °/o
3,85 %
Proteína no digestible .
3,70 °/o
4,31 °/o
Amidos .
0,85 %
0,99 °/o
Grasa bruta .
1,65 °/o
1,92 "/o
Materias extractivas no azoadas .
39,60 °/o
46,17 %
Pentosanas .
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 47,18.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Chloris gayaría).
La «grama Rhodes» cultivada en la provincia de La Rio ja tiene los siguientes carac¬
teres: La gramínea contiene sólo un porcentaje regular de materia azoada total (9,15 %)
que no supera el contenido de proteína bruta de muchas otras gramíneas indígenas. El coe¬
ficiente de digestión de la proteína pura o sea 47, no es alto, pero satisfactorio. El conte¬
nido de la celulosa es relativamente bajo en comparación con el de las demás gramíneas indí¬
genas de la misma región, en consecuencia, las materias extractivas no azoadas representan
los principales principios alimenticios. Es probable que entre estos compuestos los azú¬
cares tengan un papel importante y hagan que la forrajera como las experiencias lo de¬
muestran sea muy apetecida. El hecho de que los amidos en su mayor parte ya han sido gas¬
tados, no hace prever, que en un período posterior el contenido de proteidos se aumentara.
Entonces la relación nutritiva corresponde a la de un heno de calidad regular y de nuestra
investigación basada en un solo análisis no se desprende si la «grama Rhodes» muy cono¬
cida por la propaganda como nueva forrajera importada, merece o no una preferencia hacia
otras gramíneas. La planta queda sometida a la investigación periódica.
(Véase los resultados obtenidos con los demás cultivos modernos como: Sorgo del Sudán,
grama Elefantes, Phalaris, Yaragua y Pennisetum).
CHLORIS GAYANA
§
ce
ti
i
4->
d
í-H
O
O
N
•-O
8
o
3
a
J
§
ce
§
ce
a
%
O
2
O
1
1
RELACIÓN NUTRITIVA
Proteína: mat. extraet. no azoadas + grasa
: : 1 : 5,53 para proteína bruta
: : 1 : 6,20 » » pura
: : 1 : 16,11 » » digestible
CHLORIS POLYDACTYLA Swartz.
Pasto borla.
Esta gramínea, cuyo período vegetativo empieza a mediados de primavera y se prolonga
hasta principios del otoño, produce una regular cantidad de pasto que en ciertas ocasiones
es bien aprovechado por los herbívoros.
Originaria de Sud América, habita en las regiones cálido-húmedas de nuestro país y en
algunos lugares como el Sud de Misiones, forma praderas de importancia.
Es una planta perenne y cespitosa, con numerosas innovaciones y abundancia de hojas
planas y de consistencia más o menos tierna. Los tallos cilindricos y endurecidos en la base
alcanzan de 1 a 1,20 m. de altura. Las inflorescencias son borlas constituidas por 12 a 25
espigas gráciles de 10 a 15 cm. de largo, lanudas y flexibles. Estas espigas llevan numerosas
semillas que germinan con facilidad.
En la Facultad la tenemos cultivada desde hace unos 4 años, floreciendo abundante¬
mente durante todo el verano.
Salvo el análisis químico que va a continuación, entre nosotros no se han hecho estu¬
dios que demuestren sus cualidades forrajeras.
r\
CHLORIS POLYDACTYLA Sw.
2/3 tamaño natural.
O
/ '
i
CHLORIS POLYDACTYLA
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . .
14,10 °/0
Ceniza .
8,30 %
9,62 "/o
Celulosa .
28,00 %
32,48 °/o
Proteína bruta .
4,75 »/„
5,51 “/o
Proteína pura .
4,50 %
5,22 «/o
Proteína digestible .
1,70 «/o
1,98 »/o
Proteína no digestible .
2,80 °/o
3,24 o/o
Amidos . . t . .
0,25 °/o
0,29 o/»
Grasa bruta .
2,00 °/0
2,32 o/o
Materias extractivas no azoadas .
42,85 °/o
49,70 «/o
Pentosanas .
21,00 °/o
24,36 %
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 37,93.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Chloris polydactyla ) .
Planta pobre en proteína total, por falta de amidos la materia azoada está representada
casi exclusivamente como proteína pura. Sin embargo, el coeficiente de digestión de esta
proteína pura (38) es algo reducido. La planta está caracterizada por un contenido elevado
de materias extractivas no azoadas y pentosanas. El valor nutritivo es, en consecuencia,
bajo, pero no hay que olvidar que las observaciones hechas con las «stipas» (véase st.ipas)
que demostraban un notable aumento de ázoe total en otra fase vegetativa o después de un
cultivo racional, se repiten también en este caso y opinamos que las deducciones hechas en
este capítulo son admisibles también para el caso presente.
feS
O
00
co
05
00
ÍO
ÍO
o
co
rS
o
*•+3
f"-4
pía
i
• f— t
«M
cc
O
s
bfi
0
t-
,po
0
<N
iO
ce
ce
8
*s
o
\r*4
o
<L>
•d
o
íh
t
I
PM
P-(
<2
v o o oo O oo o o o o o
rH <N CO ^ *0 Ot^-QOCfr O
i
tí
H
z
0
tí
o3
H
*3
55
u
ce
«3
O
3
3
O
o3
xn
ce
»*
O
ce
o
Stn
ce
fl
!
PW
CYNODON DACTYLON (L.) Pers.
Bermuda-grass, Pata de perdiz , Gr amilla colorada.
Gramínea rizomatosa y rastrera, común en las regiones cálidas y templadas de casi todo
el mundo. En nuestro país habita en las formaciones húmedas.
En los suelos ricos produce bastante pasto tierno, excelente para el pastoreo de los ani¬
males. Sin embargo, tiene un grave defecto; a causa de los rizomas abundantes que emite para
su propagación, invade fácilmente los suelos, especialmente si éstos son removidos. En este
caso constituye una maleza muy molesta ya que su extirpación resulta casi imposible.
Es muy conocida en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, San Luis, etc.,
donde es temida, dado su carácter de agresividad.
Los siguientes caracteres permitirán reconocerla.
Vegetal perenne, de rizomas subterráneos y estolones superficiales bien arraigados desde
sus nudos. Tallos aéreos de 30 a 50 cm. de altura; vainas glabras, lígula breve y laminas
planas, lineares, de 10 a 20 cm. de largo. Inflorescencia formada por 4 a 7 espigas de 4 a 6 cm.
fasciculadas en la extremidad de las cañas. Espiguillas de 2,5 mm. dispuestas en dos series
a lo largo del raquis unilateral. Cada espiguilla lleva un solo fruto alargado y comprimido
lateralmente.
Es abundante en la formación pampeana donde habita rastrojos, terrenos incultos,
orillas de caminos, etc., etc. Vegeta desde principios de la primavera hasta mediados de otoño.
CYNODON DACTYLON
Tamaño natural.
CYNODON DACTYLON
Nombre vulgar : * gramola rastrera».
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia : provincia de córdoba.
Remitente : dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
9,50 °/o
Ceniza . .
13,30 °/o
14,69 °/o
Celulosa .
26,00 °/o
28,72 °/o
Proteína bruta .
6,10 °/o
6,74 °/o
Proteína pura .
6,00 °/o
6,60 %
Proteína digestible .
2,60 «/o
2,86 °/o
Proteína no digestible .
3,40 «/o
3,74 °/o
Amidos .
0,10 °/o
0,14 o/0
Grasa bruta .
1,15 °/o
1,27 "/o
Materias extractivas no azoadas .
43,95 °/o
48,56 °/o
Pentosanas .
23,25 °/o
25,57 “/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 43,33.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Cynodon dactylon ).
Del análisis químico se desprende, que la cantidad de la materia azoada total presente
es muy pequeña. Por el hecho que el contenido de amidos es casi nulo, resulta, que la ma¬
teria azoada total corresponde a la proteína pura, de la cual 43 % es digestible, siendo
así el coeficiente de digestión y dp la materia proteica: satisfactorior
El alto contenido de materias extractivas no azoadas y el bajo de proteidos hace que
las relaciones nutritivas sean poco satisfactorias. El contenido de pentosanas es relativamente
alto, lo mismo el de cenizas.
>
i
DACTYLIS GLOMERATA L.
Esta planta cuyas cualidades forrajeras son umversalmente conocidas, empieza a vege¬
tar a mediados de otoño y continúa hasta fines de primavera, época en que fructifica.
Forma matas densas, con tallos que se originan de rizomas perennes y cortos. Alcanza
a 0,50 ó 0,80 metros de altura, estando provista de numerosas hojas planas, glabras, de colo¬
ración verde-azulada. La inflorescencia es una panoja formada por 5 a 6 ramas cortas que
sostienen otros tantos glomérulos de espiguillas, con 3 a 4 flores cada una. Las semillas, en¬
vueltas por las glumas, tienen unos 6 mm. de largo.
Puede utilizarse en la formación de praderas para pastoreo o para henarlo suminis¬
trando un forraje tierno, muy apetecido por los vacunos y caballares.
El cultivo de esta gramínea, originaria de Europa, está poco difundido en nuestro país;
sería tal vez de porvenir para las regiones frías del Sud.
Los análisis químicos efectuados en nuestro laboratorio, comprueban el valor de esta
planta para la alimentación del ganado.
-
DACTYLIS GLOMERATA L.
Inflorescencia 2/s tamaño natural.
DACTYLIS GLOMERATA
Período de vegetación: cortado mes de octubre.
Procedencia: cobo, f. c. s.
Remitente: sr. julio hosmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . : .
15,00 °/o
Ceniza .
9,90 °/0
11,65 %
Celulosa .
33,50 °/o
39,39 °/0
Proteína bruta .
13,43 °/o
15,79 °/o
Proteína pura .
5,25 °/o
6,17 °/0
Proteína digestible .
2,85 %
3,35 °/o
Proteína no digestible .
2,40 °/o
2,82 °/o
Amidos . . .
O
cT""
00
rH
00
9,62 °/o
Grasa bruta .
3,80 %
4,46 °/.o
Materias extractivas no azoadas .
24,37 °/o
28,65 °/0
Pent osanas .
15,70 %
18,46 °/0
Relación: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 54,29.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Dactylis glomerata) .
Caracteres : Alto contenido de materia azoada total, del cual la mayor parte corresponde
a los amidos, que podemos considerar como materias de reserva para sintetizar progresiva¬
mente la materia proteica. Es característica la predominancia de proteína digestible sobre
la proteína pura total existente, siendo así el coeficiente de digestión de la proteína muy satis¬
factorio (54,25 %). La proteína tiene un contenido considerable de celulosa, alto también
de grasa bruta, pero bajo de materias extractivas no azoadas.
Entre estas materias extractivas libres de ázoe atribuimos un papel importante a las
pentosanas en la alimentación.
O
i
HÍ
tí
ffl
O
<
H
co
hH
rH
(M
Jtí
3
tí
bfí
tí
tí
o
**
Oh
00
00
í>r
tí
3
02
a>
be
O
tí
tí
tí
M— (
tí
4~>
O
Jh
Ph
O
CO
02
O
"Ü
• P-i
2
<
<¡
Pá
W
0) ^-H
tí
«M
« £
O
a
tí
v3 "S
* I
tí 50
.v2 tí
a *r
• <-* 5rl
02 tí
O *H
a a
o
U
i '; v ,-»ví! -«v*, ’w*’
V -;>t: :
•¡^Mv ; , wt
V/"'. i"
' rv •
* ,j 8 P :
fki sÉi Itpi
|gf¡K \ ¿4 ¿ j
H
Q
^Jlld ^Ul9|OJcJ jipi)
' _ u
s^ireso^uaj
■ •
I
' • • ' c ' "• '' '
0
$ .
9
o o
o o o
H <N CO
O
o
lO
o
CO
tí
N
• rH
S
u
tí
02
O
13
3
O
tí
Ph
O
o
tí
4J
tí
a
4-J
X
tí
Ph
0)
•M
tí
s
o
00
o
Oí
o
o
tí
tí
o
N
tí
O
tí
tí
4->
tí
Ph
.O
tí
tí
vrH
tí
-M
O
Ph
Ph
tí
bb
+
02
tí
"tí
tí
O
N
tí
O
tí
•+->
tí
tí
¿3
tí
tí
a
tí
«
•4-»
o
*H
Ph
jv
3
*42
tí 5R
j.
tí .SP
CX #Ftí
tí
*h
tí
tí
'tí
O
a
2
tí
ex
N H (M
^ CO O
O rH
?■
DIGITARIA S ANGUIN ALIS (L.) Scop.
Pata de gallina — Pasto cuaresma .
Gramínea tierna, muy común en todos los campos de cultivo, durante el verano y el
otoño. Se encuentra casi siempre asociada a Echinochloa coloría (Panicum colonum) y Setaria
geniculata , originando praderas temporarias que aprovecha el ganado.
Planta anual, más o menos pubescente, con tallos decumbentes y ramosos en los nudos
inferiores, elevándose a 50 ó 60 cm. de altura. Inflorescencia formada por espigas filiformes,
digitadas en la extremidad de los tallos, de coloración rojizo-obscura.
Aparece en los rastrojos, después de cosechado el lino o el trigo, desarrollándose abun¬
dantemente, merced a las lluvias que caen al principio del verano. Su ciclo vegetativo ter¬
mina con las primeras heladas otoñales.
Aunque es una verdadera maleza (de composición química mediocre) constituye, puede
decirse, el único forraje estival de que disponen en las pequeñas chacras.
La práctica, que consiste en aprovechar tales « malezas » tiene graves inconvenientes, sin
embargo, porque impide el almacenamiento del agua en el suelo y contribuye a la propagación
de estos y otros yuyos que tendrán tiempo de semillar abundantemente.
El pasto cuaresma , está difundido en todos las regiones de cultivo del país y se propaga
de un año al otro por semillas, que siempre quedan en abundancia en los rastrojos.
DIGITARIA SANGUINALIS
Inflorescencias, tamaño natural.
DIGITARIA SAN GUINALIS
Estado de vegetación : durante la floración.
Procedencia: provincia de córdoba.
Remitente: dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
9,00 %
Ceniza .
14,00 %
15,55 %
Celulosa .
28,40 °/o
31,55 ®/o
Proteína bruta .
4,59 Vo
5,10 %
Proteína pura . .
4,40 °/o
4,88 Vo
Proteína digestible .
0,66 °/0
0,73 ®/o
Proteína no digestible .
3,74 Vo
4,15 »/o
Amidos .
0,19 Vo
0,22 »/o
Grasa bruta. .
2,10 ®/o
2,33 ®/o
Materias extractivas no azoadas .
41,91 %
46,01 %
Pentosanas .
16,00 Vo
17,76 %
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 14,99.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Digitaria sanguinalis) .
Contenido de la ceniza:
Contenido de celulosa:
Proteína bruta, pura y digestible:
Coeficiente de digestión:
Contenido de materias extractivas:
Pentosanas :
Relaciones nutritivas:
Contenido de amidos:
elevado,
normal,
muy bajo,
muy bajo,
alto.
algo bajo,
desfavorables,
muy reducido.
DIGITARIA SANGUINALIS
CO
i-H
r-t
co
00
iH
3
•p
3
en
P
• f—t
4-»
en
p
bC
• r-t
•£P
"3
O
tí
CO
tí
tí
£
tí
*.*■4
O
3
O
£
2
Oh
a
<3
<D _ ,
13
4->
tí O
O
a <8
11
N
tí tí
•tí oS
O *tí
• tí
w S
a i
a a
o
O
«ind
SBTOso^uaj
o o
o
T-i
O
CM
O
00
o
o
lO
o
co
o
o
00
o
o
o
o
tí
.a
3
o
O
jmH
J2
O
tí
02
tí
O
tí
tí
O
63
tí
tí
s
2
-D
tí
tí
P*
RELACIÓN NUTRITIVA
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 10,07 para proteína bruta
: : 1 : 10,53 » » pura
: : 1 : 68,98 » » digestible
DISTICHLIS SCOPARIA (Kth.) Arech.
Pasto salado , Pasto raíz.
Esta pequeña gramínea es común y característica de los suelos salobres. Con frecuencia
vive asociado al Distchlis spicata (L.) Greene, al cual se parece, aunque este es de consis¬
tencia más tierna. Los tallos salen de rizomas subterráneos y alcanzan a 15 ó 20 cm. de al¬
tura llevando hojas setáceas, rígidas y con frecuencia punzantes. Las inflorescencias están
formadas por un corto número de espiguillas dispuestas en racimos breves. Como es una
especie dioica (sexos separados en distintos pies), tiene dos clases de inflorescencias: unas
masculinas y otras femeninas. Las espiguillas de coloración blanquizca, constan de 6 a 8
flores y miden 8 a 10 milímetros de largo.
Originaria de Sud América, es común en la pradera pampeana, formación del monte y
meseta patagónica de nuestro país, donde, como hemos dicho anteriormente, habita suelos
salobres y generalmente húmedos.
La come el ganado especialmente en épocas de escasez de otros forrajes. En algunos
lugares de la Patagonia es muy estimada esta especie, aun después de seca, porque el ga¬
nado liega a comer hasta sus rizomas.
DISTICHLIS SCOPARI A
Tamaño natural.
DISTICHLIS SCOPARIA
Nombre vulgar: «pasto salado».
Período de vegetación: antes de la floración.
PROCEDENCIA: suburbios de Buenos Aires (Avellaneda).
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
10,10 %
Ceniza . .
c:
o
O
r—H
00
8,99 °/o
Celulosa .
37,20 °/o
41,29 o/»
Proteína bruta .
8,64 «/o
9,59 °/0
Proteína pura . .
5,70 «/o
6,32 o/o
Proteína digestible .
2,27 o/»
2,52 o/o
Proteína no digestible . .
3,43 «/o
3,80 °/o
Amidos .
2,94 «/o
3,27 »/o
Grasa bruta .
1,18 “/o
1,30 °/o
Materias extractivas no azoadas .
34,78 %
38,60 °/o
Pentosanas .
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 39,98.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( D istichlis scoparia ) .
La forrajera caracterizada por un alto contenido de celulosa, tiene del punto de vista
de su composición química, las siguientes propiedades:
El contenido de la materia azoada total es relativamente considerable para esta clase
de plantas. El hecho de que el contenido de la proteína pura sólo es pequeño, hace necesario
la existencia de una gran reserva de amidos que importan 34 % de la materia azoada total.
En todo caso, la planta merece atención como forrajera auxiliar. Hemos considerado
interesante acompañar estos datos con un análisis de la ceniza de dicho vegetal, asimismo
por un análisis de la extracción acuosa de los suelos salobres, que habita el vegetal.
(Véase análisis de cenizas).
DISTICHLIS SCOPARLA.
ERAGROSTIS PILOSA Beauv.
Gramínea de vegetación estival común en todos los terrenos fértiles dedicados a los culti¬
vos. En las huertas es tan abundante a veces, que constituye una maleza comparable a la
Digitaria sanguinalis (ver esta planta) .
Es anual y sensible al frío, desaparece pues con las primeras heladas, no volviendo a
aparecer hasta fines de la primavera.
En terrenos apropiados macolla abundantemente y forma matas de 0,30 a 1 metro de
altura; las hojas son planas y de consistencia tierna. Da amplias panojas sueltas con
numerosas espiguillas verdosas; las semillas de color rojizo se separan de las glumelas.
Estas semillas, que siempre quedan en abundancia en los terrenos, se propagan de un
año al otro con facilidad.
Por su composición química mediocre y por el poco pasto que suministra, es de
importancia secundaria como planta forrajera.
En el país existen otras especies de este género pero todas son de poco valor como vege¬
tales para forraje.
Habita en la formación mesopotámica, pampeana y subtropical.
ERAGROSTIS PILOSA (L.) Beauv.
Inflorescencia 2/:j tamaño natural.
(cliché L. R. P.)
V
ERAGROSTIS PILOSA
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia: provincia de córdoba.
Remitente : dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
-■
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua. . . . .
9,90 °/o
Ceniza .
12,50 °/o
13,87 °/o
Celulosa .
27,50 °/o
30,52 °/o
Proteína bruta .
4,80 °/o
5,28 °/o
Proteína pura .
4,20 Vo
4,66 °/o
Proteína digestible .
1,14 °/o
o
o
I-
CN
r— 1
Proteína no digestible .
3,06 °/o
3,39 °/o
Amidos .
0,60 °/o
0,62 °/o
Grasa bruta .
o
o
O
1— i
1,55 °/0
Materias extractivas no azoadas .
43,90 %
48,72 °/o
Pentosanas . .
22,20 °/o
24,64 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 27,25.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Eragrostis 'pilosa ).
El contenido muy bajo de proteína, principalmente de proteína digestible, documenta
la gramínea en esta fase vegetativa como forrajera de poco valor, estando sus propiedades
alimenticias como indican las relaciones nutritivas en condiciones desfavorables.
Atribuimos cierta importancia únicamente al alto contenido de materias extractivas y
pentosanas.
ERAGROSTIS PILOSA
9,90 para proteína bruta
11,23 » » pura
41,19 » » digestible
EXPERIENCIA SOBRE PRODUCTIVIDAD DE LOS
VERDEOS: AVENA, CEBADA Y CENTENO
El objeto de esta experiencia fue de estudiar la producción de esos verdeos y la conve¬
niencia de que ocupen la tierra durante el otoño y el invierno.
Para el efecto se sembró el 25 de marzo una parcela de 100 m.2 de cada uno de esos cerea¬
les, empleándose por hectárea 100 -kilos de semilla. Esta encontró en el suelo suficiente hume¬
dad para su germinación y el desarrollo ulterior, habiendo* caído también lluvias en los dos
meses subsiguientes. Los meses de invierno, en cambio, fueron casi secos, causa por la cual
fué bastante escaso el rendimiento del segundo corle. En el transcurso de esos cinco meses
hemos recogido dos cortes de verdeos, cuyos pesos en pasto verde indicamos a continuación :
RENDIMIENTOS POR HECTÁREA
FECHAS
Avena
Cebada
Centeno
Primer corte: junio 15 .
Segundo » agosto 20 .
251 quintales
74
154 quintales
90
232* quintales
99
Totales .
325 quintales
244 quintales
331 quintales
Resulta, pues, de los datos expuestos, atento a las condiciones climatéricas de este año,
que el centeno y la avena dan casi igual producción y merecen, en consecuencia, ser prefe¬
ridos a la cebada que rinde menos.
Tratándose de elegir entre el centeno y la avena, creemos que conviene dar preferencia
a la segunda, en mérito a la calidad de su pasto, que se presta a ser consumida tanto en estado
verde como en forma de heno, cualidad esta última que el centeno no posee.
Para apreciar toda la importancia de los verdeos es necesario todavía tener presente
que su costo de producción es relativamente pequeño : el costo de la labranza, rastreo, siem¬
bra y semilla no llega a $ 20.00 por hectárea, proporcionando en cambio una buena cantidad
de forraje de alto valor nutritivo y en los meses en que las otras forrajeras no producen nada
o producen poco.
CONCLUSIONES CULTURALES
1) Los verdeos constituyen una gran ayuda para la ganadería, suministrando en los
meses de invierno y a precio módico, una apreciable cantidad de forraje.
2) Entre los tres cereales que hemos experimentado es preferible el cultivo de la avena
por dar un pasto que puede utilizarse tanto en estado fresco como en el de heno.
Isaac P. Grünberg.
AVENA
( Avena sativa )
Período de vegetación: iy2 meses después de la siembra.
Procedencia: campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
20,90 °/o
Ceniza .
13,76 °/o
17,40 °/o
Celulosa . .
15,10 °/o
19,17 %
Proteína bruta .
24,50 °/o
31,11 %
Proteína pura . . .
8,97 °/o
11,39 %
Proteína digestible . .
6,85 °/o
8,70 %
Proteína no digestible .
2,12 °/o
2,69 %
Amidos . .
15,33 %
19,72 Yo
Grasa bruta .
5,65 %
1,17 Yo
Materias extractivas no azoadas .
20,09 °/o
25,51 Yo
Pentosanas . .
9,05 °/o
11,49 Yo
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 76,38.
AVENA
( Avena sativa )
Estado de vegetación: 2° corte.
Procedencia: campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
18,20 °/o
Ceniza .
17,90 °/0
21,97 Yo
Celulosa .
25,00 %
30,55 Yo
Proteína bruta . . .
14,60 °/o
17,84 Yo
Proteína pura .
8,65 °/o
10,57 Yo
Proteína digestible .
5,19 %
6,35 Yo
Proteína no digestible . • • •
3,46 Yo
4,22 Yo
Amidos . .
5,95 Yo
7,27 Yo
Grasa bruta .
5,15 Yo
6,29 Yo
Materias extractivas no azoadas .
19,15 Yo
23,40 Yo
Pentosanas .
15,95 Yo
19,49 Yo
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 60,00.
&s-
05
í-O
HO
co
JL>
X
0)
be
tí
tí
O
&
O,
10
co
ce
OI
JO
3
*4-3
2
&0
• r-i
no
O
tí
tí
tí
a>
4-3
o
u
Ph
&
CO
l>-
©
c «
O
Tí
a
í g
9 w
á >
o i— — ^
T3 tí
4-3
8 -2
1 4
tí tí
cr* O
w N
tí *
'O ,4
M O
a *
a s
o
Bjnd Bupiojj
IH
SBireso^uaj
i ■ i • . ’ g ••,
1
í£ 0
o
<M
O
co
o
o
LO
o
O
O
i-
O
oo
o
o
o
o
o
tí
tí
tss
’tí
<ü
o
o
'tí
13
tí
m
tí
u
o
m
r@
N
tí
O
tí
tí
u
X
tí
3
V
Ph
be
+
tí
tí
tí
0)
3
I» o
tí .2°
Oh '-0
tí
Tí
tí
O
N
tí
O
tí
ü
tí
tí ■
a
OI C5 l>
H LO O^
oí CO ‘O
8
tí
a
tí
vtí
'53
o
u*
Ph
CEBADA
( Hordeum vulgare )
PERÍODO de VEGETACIÓN : l j/j meses después de la siembra.
PROCEDENCIA: Campo experimental. Facultad de Agronomía
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua. . . .
23,10 °/o
Ceniza .
12,45 °/0
16,20 %
Celulosa .
16,60 °/o
21,50 °/o
Proteína bruta .
24,93 %
32,40 %
Proteína pura .
9,19 %
11,94 %
Proteína digestible .
6,27 °/o
8,15 °/o
Pro teína no digestible .
2,92 %
3,79 Vo
Amidos . .
15,74 %
20,46 °/0
Grasa bruta . . .
5,75 °/0
7,47 %
Materias extractivas no azoadas .
17,17 %
22,32 %
Pentosanas . . .
9,05 °/o
11,76 %
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 68,25.
TABLA CL)
,
CEBADA
(Hordetjm vulgare)
Período de vegetación: 2» corte.
Procedencia : campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUIMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
21,20 °/o
Ceniza .
19,08 °/o
24,23 °/o
Celulosa .
26,40 °/o
33,52 °/o
Proteína bruta .
14,25 %
18,09 «/o
Proteína pura .
7,85 «/o
9,96 «/o
Proteína digestible .
4,79 »/o
6,08 °/o
Proteína no digestible .
3,06 °/o
3,88 °/o
Amidos .
6,40 °/0
8,13 «/o
Grasa bruta .
5,75 ®/0
7,30 «/o
Materias extractivas no azoadas .
13,32 °/o
16,19 «/o
Pentosanas . . .
’ 15,75 °/o
20,00 «/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 55,06.
- .
n
n
CENTENO
( SECALE CEREALE )
Período de vegetación: i y2- meses después de la siembra.
Procedencia: campo experimental.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Agua .
Ceniza .
Celulosa .
Proteína bruta .
Proteína pura .
Proteína digestible .
Proteína no digestible .
Amidos .
Grasa bruta .
Materias extractivas no azoadas. . . .
Pentosanas .
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
21,70 °/o
12,36 °/o
15,80 7o
17,20 %
22,01 7o
24,05 7o
30,62 7o
9,33 7»
11,94 7o
6,71 7o
8,59 7o
2,62 7o
3,35 7o
14,72 7o
18,68 7o
6,26 7o
8,00 7o
18,44 7o
23,60 7o
10,95 °/o
14,01 7o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 71,90.
¿
TABLA ou)
RELACION NUTRITIVA
'
CENTENO
(Secale cereale )
Período de vegetación: 2o corte.
Procedencia : campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
17,50 °/o
Ceniza .
16,80 °/o
22,32 Yo
Celulosa . . .
25,20 °/0
30,49 Yo
Proteína bruta . .
14,30 °/0
17,30 Yo
Proteína pura . . .
7,41 °/o,
8,96 Yo
Proteína digestible .
4,27 %
5,17 Yo
Proteína no digestible . .
oo
f— 1
o
o
3,79 Yo
x4midos . . . . . .
6,89 °/o
8,34 Yo
Grasa bruta .
5,40 "/o
6,53 Yo
Materias extractivas no azoadas .
20,80 Yo
25,16 Yo
Pentosanas .
16,05 °/0
19,42 Yo
Relación: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 57.70.
TABLA iy
INTERPRETACIÓN DE LOS ANÁLISIS DE AVENA,
CEBADA Y CENTENO
Como en el caso de las alfalfas también en el de los tres cereales avena, cebada y centeno,
se ha verificado una doble investigación, una vez se ha analizado la planta en estado joven
y luego en la faz vegetativa más avanzada.
Yernos aquí nuevamente con evidencia un enorme contenido de materia azoada total
en la planta joven representada en más de la mitad por los amidos. Luego en un período pos¬
terior los amidos disminuyen, aumentándose paralelamente el contenido de la proteína
pura y digestible, que siempre predomina sobre la proteína no digestible. Esta relación en
todos casos constante hace que el coeficiente de digestibilidad para la materia proteica es muy
favorable.
Llamamos la atención sobre el contenido relativamente bajo de la materia extractiva
no azoada y de las pentosanas de estos cereales, lo que influye favorablemente sobre la relación
nutritiva que como las tablas indican resultan siempre muy buenas. (Véase interpretación
de las alfalfas).
Véase análisis de las cenizas de estos cereales.
GYMNOPOGON RADIATUS (L.) L. R. Parodi.
(Chlqris radiata Sw.)
Gramínea estolonífera, rastrera, cuyos órganos vegetativos forman un denso césped que
cubre la superficie del suelo.
Crece en terrenos fértiles de consistencia media, pero ordinariamente se observa en
tierras más o menos salobres. Es en estos campos, precisamente, donde presta su mayor
utilidad, sobre todo durante el verano y otoño, épocas en que escasean las gramíneas
forrajeras.
La planta es más o menos glabra, de tallos decumbentes, comprimidos, con raíces y rami¬
ficaciones en los nudos inferiores. El césped que forma es generalmente menor de 30 cm. de
altura, pero a veces forma matas aisladas que llegan basta 60 ó 70 cm. Las hojas más bien
tiernas y plegadas sobre la nervadura mediana, tienen una coloración rojiza opaca carac¬
terística. Sus numerosas inflorescencias, están formadas de espigas unilaterales, con espi¬
guillas aristadas, de coloración rojizo-violácea. Al principio estas espigas son fasciculadas
en forma de V, en la extremidad de las cañas, pero a la madurez se extienden e irradian
del eje principal.
No es común en el país; habita en las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe,
hasta Tucumán.
GYMNOPOGON RADIATUS (L.) L. R. Parodi.
Inflorescencia 2/s tamaño natural.
r
GYMNOPOGON RADIATUS
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
15,00 °/o
Ceniza . . .
16,30 °/0
19,16 %
Celulosa . .
23,00 %
27,04 «/o
Proteína bruta . .
7,20 °/o
8,47 »/o
Proteína pura . .
6,21 %
7,30 "/o
Proteína digestible .
1,91 °/o
2,24 "/o
Proteína no digestible .
4,30 °/o
5,06 «/o
Amidos .
0,99 «/o
1,17 "/o
Grasa bruta .
to
o
o
o
2,47 o/o
Materias extractivas no azoadas .
36,40 °/o
42,80 «/o
Pentosanas .
20,50 %
24,10 “/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 30,68.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Gymnopogon radiatus).
Contenido de ceniza : muy elevado.
» » celulosa: relativamente bajo.
» » proteína bruta y pura: regular.
Coeficiente de digestión de la proteína: algo bajo (30 %) de la proteína pura.
Contenido de materias extractivas y pentosanas: normal, respectivamente alto.
Relaciones nutritivas: regulares.
TABLA
GYMNOPOGON RADIATUS
.
HOLCUS LANATUS L.
NoTHOLCUS LANATUS ( L. ) HlTCHCOCK.
Velvet-grass.
Originaria de Europa, ha sido introducida al país desde hace muchos años, hallándose
actualmente al estado subespontáneo en los valles de la cordillera patagónica.
La planta es perenne y forma matas (no densas) que alcanzan a 1 metro de altura cuando
crecen en suelo fértil y húmedo. Se caracteriza por la vellosidad que recubre todos los órganos
vegetativos los cuales toman una coloración verdoso-grisácea. Las inflorescencias son panojas
más o menos flojas y llevan numerosas espiguillas de 4 mm. de largo, comprimidas lateral¬
mente y caducas a la madurez de los frutos. Cada espiguilla posee una sola flor fértil y una
o dos estériles. El poder germinativo de estas semillas es, en general bueno, siendo esta la
causa de la propagación de la especie en la Patagonia, sin haber sido, probablemente, nunca
cultivada.
El vello que recubre sus hojas es la causa de que este vegetal sea poco apetecido por el
ganado y sea considerado como un forraje mediocre.
Vegeta durante la primavera.
HOLCUS LANATUS L.
Inflorescencia 2/% tamaño natural.
(dib. L. P. R.)
r\
/ •
HOLCUS LANATUS
Período de vegetación : cortado mes de octubre.
Procedencia : cobo, f. c. s.
Remitente: sr. julio hosmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . .
13,90 °/o
Ceniza .
10,20 %
11,73 %
Celulosa .
22,00 °/o
25,30 %
Proteína bruta .
12,68 %
14,58 °/0
Proteína pura .
, 5,41 °/o
6,22 °/o
Proteína digestible . . . . .
2,33 °/o
2,68 °/o
Proteína no digestible .
3,08 °/o
3,54 %
Amidos . . . . • . .
7,27 %
8,36 °/o
Grasa bruta .
3,75 °/o
4,31 °/o
Materias extractivas no azoadas .
37,47 %
43,09 °/0
Pentosanas . . .
18,18- °/o
20,90 o/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 43,08.
HOLCUS LANATUS
00
co
<N
oo
T— í
£
.^2
0)
•4-í
3
• rH
CQ
bO
• P"H
¡zj
#gc
O
40
CO
W
tí
40
c 8
tí
vtí
^tí
O
3
3
"d
4->
• I**
s
Ph
2
Pk
s
<1
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 3,63 para proteína bruta
: : 1 : 8,52 » » pura
: : 1 : 19,98 » » digestible
HORDEUM MURINUM L. v. LEPORINUM (Link.) Rich.
Cola de zorro.
Especie originaria de Enropa meridional y naturalizada actualmente en toda la región
templado-fría de nuestro país (desde Tierra del Fuego hasta Buenos Aires y Mendoza).
Es anual y alcanza en tierras fértiles a 40 ó 50 cm. de altura; los tallos, más o menos
ascendentes, están cubiertos de múltiples hojas planas y velludas y soportan cada cual una
espiga en su extremidad; esta espiga se parece a la de cebada pero, es mucho más grácil y los
artículos del raquis se separan con facilidad a la madurez de los frutos. Cada artículo del
raquis lleva tres espiguillas unifloras, aristadas, de las cuales, la central, es menos desarro¬
llada que las laterales.
Se considera como una maleza y habita de preferencia a orillas de caminos, en terre¬
nos incultos, en las proximidades de las habitaciones, etc. Empieza a vegetar a fines de in¬
vierno y florece a mediados de primavera.
Diversos autores señalan esta especie como una de las gramíneas transmisoras del ger¬
men de la Actinomicosis.
-
HORDEUM MURINUM L. LEPORINUM (Link.) Rich.
2/3 tamaño natural.
(dib. L. R. P.)
HORDEUM MURINUM
Período de vegetación : en floración.
Procedencia : daireaux, f. c. s.
REMITENTE : Rodolfo duhau.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
20,00 °/o
Ceniza .
QO
H-1
O
o
o
10,12 °/o
Celulosa .
23,60 °/0
29,50 %
Proteína bruta .
15,47 °/o
19,33 %
Proteína pura .
7,85 °/o
9,81 °/o
Proteína digestible . • • • •
4,58 °/o
5,73 °/0
Proteína no digestible .
3,27 °/o
4,08 %
Amidos .
7,62 °/o
9,52 «/o
Grasa bruta. . .
31,63 °/o
39,53 °/o
é
Materias extractivas no azoadas .
1,20 °/o
1,50 %
Pentosanas .
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 58,40.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Hordeum murinum ).
Lo que caracteriza la forrajera es el contenido indiscutiblemente alto de la materia
azoada total (19 %). Pero el componente principal de esta materia azoada son los amidos
y teniendo presente que la planta ha sido investigada en estado de plena floración, es poco
probable que el contenido de la proteína verdadera se aumente a expensas de dichos ami¬
dos. De los proteidos efectivamente presentes, la parte digestible predomina sobre la no
digestible, siendo así el coeficiente de digestión bien favorable. Lo mismo resulta con el
cálculo de las relaciones nutritivas que da valores en todo sentido favorables. De los demás
componentes no hay nada que agregar.
LOLIUM MULT IFLORUM Lamarck
( L. ITALICUM A. Br. )
Ray-grass.
Planta cespitosa, con tallos erectos o geniculados en los primeros nudos, alcanzando 30 a
60 cm. de altura. En tierras fértiles, en buenas condiciones de cultivo, puede llegar a 80 cm.
y aun a 1 metro de altura. Hojas abundantes, convolutadas cuando jóvenes y planas des¬
pués; opacas en la cara superior y muy brillantes en la inferior; este carácter permite
distinguirlo de otros pastos en épocas de vegetación.
La inflorescencia es una larga espiga provista de numerosas espiguillas multifloras, aris¬
tadas o, a veces, múticas.
Especie originaria del antiguo continente, pero que se ha aclimatado muy bien en el
país, vegetando en toda la pradera pampeana y formación mesopotámica.
La duración de esta planta es variable según los suelos en que habita; en las tierras pobres
y al estado espontáneo es casi siempre anual, mientras que cuando es cultivada se torna pe¬
renne pudiendo vivir dos o más años.
Fructifica bien y en general da muchas semillas que germinan con facilidad. Bastaría
una labranza ordinaria en el otoño para que en las praderas donde ha semillado este Lolium
se aumente considerablemente el rendimiento en forraje, que se produce desde principio
de invierno hasta fines de primavera.
En el país, aunque es muy rara subespontánea, existe otra especie de Lolium: el L.
perenne L. (Ray-grass inglés) especie cultivada de gran valor forrajero.
Es muy difícil distinguir una de otra estas dos especies. Las características son las
siguientes :
L. perenne L. Espiguillas siempre múticas, hojas plegadas sobre su nervadura central ,
plantas perennes o anuales. (La forma anual es el L. rigidum Gaud. = L.
perenne var. rigidum ( Gaud. Chiov. )
L. multiflorum Lam. Espiguillas aristadas o múticas, hojas convolutadas , plantas peren¬
nes o anuales.
La diferencia entre las dos especies está, pues, en la prefoliación; es conduplicada
en el L. perenne y convolutada en el L. multiflorum.
Tanto una especie como la otra constituyen forrajeras de invierno y primavera de
óptimas cualidades.
r"
r*
ABC D
LOLIUM MULTIFLORUM Lam.
A, inflorescencia tamaño natural; B, sección transversal de la hoja muy
aumentada; C, hoja con la lígula; D, fruto aumentado.
(dib. L. R. P.)
.
LOLIUM MULTIFLORUM Lam.
Período de vegetación : antes de la floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía. .
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
17,80 %
Ceniza .
16,00 %
19,45 o/o
Celulosa .
40,10 °/0
48,76 °/o
Proteína bruta .
14,85 %
18,05 «/o
Proteína pura .
7,87 °/o
9,57 “/o
Proteína digestible .
5,03 %
6,12 °/o
Proteína no digestible .
2,84 "/o
3,45 “/o
Amidos .
6,98 «/o
8,48 °/o
Grasa bruta .
2,75 o/o
3,34 “/o
Materias extractivas no azoadas .
8,50 °/o
10,33 °/o
Pentosanas .
12,70 ó/o
15,44 «/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 63,95.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
Lolium multiflorum Lam.
1. Contenido de ceniza: elevado.
2. » » celulosa: muy elevado.
3. » * proteína bruta: alto.
4. » » » pura: satisfactorio.
5. La mayor parte de la proteína pura presente es digestible.
6. Contenido de materias extractivas: sumamente reducido, en consecuencia resultan
las relaciones nutritivas muy favorables.
7. El contenido de pentosanas es algo bajo.
8. De la materia azoada total casi la mitad (46,99 %) consiste en amidos.
(Véase Bromus).
ORYZOPSIS BICOLOR ( Vahl. ) Speg.
Planta cespitosa, perenne, con tallos erectos de 50 a 70 cm. de altura, provista de hojas
lineares, subeonvolutadas y de consistencia dura. Panojas laxas, más o menos inclinadas,
formadas por espiguillas unifloras con glumas de coloración rojiza. Los frutos son oblongos
subpunzantes, aristados, de coloración castaño obscura. Las aristas son retorcidas y miden
4 a 6 cm. de longitud.
Tiene casi las mismas cualidades que la Stipa setigera , con la cual habita, aunque es más
rara. Los frutos (flechillas) no son tan molestos ya que tienen el pie o callus menos punzante.
ORYZOPSIS BICOLOR (Vahl.) Speg.
Inflorescencia 2/3 tamaño natural; espiguilla muy aumentada.
.
' '
¡ ’
ORYZOPSIS BICOLOR
Período de vegetación: estado de floración.
PROCEDENCIA : Jardín Botánico. Facultad de Agronomía.
Remitente: ing. agr. meleri.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
10,80 °/o
Ceniza .
12,50 %
14,00 °/o
Celulosa . .
35,20 °/o
39,42 °/o
Proteína bruta . . .
6,12 %
6,85 °/o
Proteína pura .
5,70 °/o
6,38 %
Proteína digestible .
1,35 °/o
1,51 Vo
Proteína no digestible .
4,35 «/o
4,87 °/0
Amidos . . . .
0,42 %
0,47 7o
Grasa bruta . . .
0,75 %
0,84 Vo
Materias extractivas no azoadas .
34,63 °/o
38,78 Vo
Pentosanas .
21,50 %
23,88 %
RELACIÓN : Pro teína pura : Proteína digestible : : 100 : 23,67.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Oryzopsis bicolor) .
De los datos analíticos se desprende:
1) Contenido de ceniza relativamente alto (véase Stipas).
2) Alto contenido de celulosa que es característico para un pasto duro.
3) Materia azoada total: bajo.
4) La proteína digestible importa sólo a la l/5 parte de la pro teína pura presente, en
consecuencia es el coeficiente de digestibilidad muy bajo.
5) Lo mismo resulta con las relaciones nutritivas calculadas que son muy anchas.
6) Muy elevado es el contenido de pentosanas.
Tratándose de la gramínea en estado de floración muy avanzado, se puede suponer en
épocas anteriores las condiciones alimenticias se mejoran, como hemos podido demostrar en
el caso de las Stipas.
(Véase Stipas).
ORYZOPSIS BICOLOR
O
C'í
3
Xfl
p
tí)
a
d
M— <
o
o
o
3
• rH
p
tí)
a i-H
73
O
00
d
CO
J
m
O
73
-M
g
a
PM
RELACION NUTRITIVA
PANICUM BERGII Arech.
Paja voladora.
Pasto fuerte , originario de la región oriental, templado-cálida de la América del Sud. Se
encuentra muy difundida en las formaciones pampeana y mesopotámica de nuestro país.
No es planta muy apetecida por el ganado debido, tal vez, a su consistencia más bien
dura y a los pelos híspidos que cubren sus vainas foliares. Sin embargo, puede ser útil en los
período de sequía cuando desaparecen los demás pastos tiernos.
Vegeta desde fines de primavera hasta el otoño; florece en el verano.
Forma matas densas, ordinariamente de 50 cm. de altura, creciendo tanto en campos
vírgenes como en tierras cultivadas.
Es una gramínea perenne, de tallos erectos, vainas peludas y hojas más o menos convo-
lutadas, de consistencia más bien tenaz. Las inflorescencias son amplias panojas piramidales,
formadas por 2 a 4 verticilos de ramas filiformes, con pelos en las axilas; estas llevan nu¬
merosas espiguillas fácilmente caducas.
Se propaga con mucha facilidad por semilla. En Misiones es considerada planta invasora
molesta para los yerbales y naranjales.
PANICUM BERGII Arech.
Inflorescencia 2/s tamaño natural; espiguillas mny aumentadas.
(dib. M. Barros).
■
.
'
PANICUM BERGII
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia : córdoba.
Remitente: dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
8,65 °/o
Ceniza . . . . .
11,50 °/o
12,59 °/o
Celulosa . .
30,05 í/o
33,05 °/o
Proteína bruta. . .
5,55 «/o
6,07 «/o
Proteína pura .
4,37 °/o
4,76 °/o
Proteína digestible .
1,89 «/o
2,00 °/o
Proteína no digestible . . .
2,48 »/o
2,70 °/o
Amidos .
1,18 o/»
1,31 o/o
Grasa bruta . . .
1,90 o/o
2,08 °/o
Materias extractivas no azoadas. . .
42,27 "/o
46,19 %
Pentosanas .
23,27 °/o
25,36 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 42,21.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Panicum Bergii).
La planta está caracterizada por un contenido bajo de materia azoada total, de la cual
22 % corresponden a los amidos. En consecuencia, el contenido de proteidos verdaderos es
más bajo todavía, aunque su parte digestible está representada en cantidad satisfactoria.
Por el alto contenido en materias extractivas y pentosanas, las relaciones nutritivas calculadas
suministran valores poco favorables.
PANICUM BERGII
65
65
0>
rh
<N
co
3
r2
JU
•♦i*5
ce
0
bC
• fH
3
• 1— 1
6?
ce
P
"tí
bC
O
iO
tí
cí
ce
ce
ce
o
tí
tí
V
%m i
0
Tí
o
ft
cu
o
&
Ph
a
ce
Tí
ce
4-»
ce
O
o
4->
a
"tí
tí
ce
tí<
o
N
tí
ce
'O
ce
O
• f-H
• !*■*
ÍH
ce
0)
O
4-S
tís
ce
3
o
U
3
<
&
e
0
oí
08
N
‘3
0
O
ce
O
0
Q
ÍH
O
ce
ce
>
c6
§
ce
ce
"tí
ce
O
¡sj
oS
O
tí
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 8,40 para proteína bruta
: : 1 : 10,70 » » pura
: • l : 25,49 » » digestible
PANICUM DECIPIENS Nees.
Gramínea rastrera, menor de 30 cm. de altura, común en los terrenos arenoso-húmedos
de las formaciones mesopotámica y subtropical de nuestro país. Vegeta durante la prima¬
vera y el verano, produciendo una reducida cantidad de pasto.
Es una planta perenne y glabra con hojas planas de 10 a 20 cm. de largo por 4 a 6 mm.
de ancho. Las inflorescencias son panojas un tanto contraídas, formadas de espiguillas uni¬
floras con glumas de coloración rojizo -obscura.
Debido a la escasa cantidad de pasto que da y a las condiciones que requiere para vege¬
tar, debe considerarse como forrajera de poca importancia.
.
PANICUM DECIPIENS Nees.
Inflorescencias de tamaño natural.
(cliché L. R. P.)
.
*Vr
-
PANICUM DECIPIENS
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia: jardín botánico, facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUIMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
17,50 %
Ceniza .
11,50 °/o
13,91 °/o
Celulosa . .
34,60 %
41,86 %
Proteína bruta .
6,45 0/o
7,80 “/o
Proteína pura .
6,45 Vo
7,80 »/„
Proteína digestible .
2,71 “/o
3,38 °/o
Proteína no digestible .
3,74 %
4,52 %
Amidos . . . .
0,00 °/o
0,00 °/o
Grasa brutal . .
1,95 "/o
2,36 0/o
Materias extractivas no azoadas. .
28,00 u/o
33,88 °/o
Pentosanas. . . . •
17,90 °/o
21,65 %
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 43,33.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Panicum decipiens ).
Las características de esta gramínea son:
1) Contenido de ceniza: relativamente alto.
2) Contenido de celulosa: alto.
3) Contenido de materia azoada total: regular.
4) Por ausencia de amidos resulta, que toda la materia azoada está presente en forma
de proteína pura.
5) El coeficiente de digestión es satisfactorio y por el hecho que
6) las materias extractivas no azoadas se encuentran en cantidad relativamente
baja, resulta que
7) la relación nutritiva de la gramínea no es desfavorable.
(Véase Stipas).
PANICUM DECIPIENS
Protema: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 5,04 para proteína bruta
: : 1 : 5,04 » » pura
: : 1 : 11,63 » » digestible
.
PASPALUM BUCKLEYANUM Vasey.
Gramínea perenne, decumbente, estolonífera, con cañas floríferas de 50 a 70 cm. de altura.
Las hojas son planas y abundantes debido a los brotes que se originan en cada nudo de los
largos estolones que echa. La infloreacencia está formada por 4 a 8 espigas de unos 4a5cm.
de largo.
Planta de origen subtropical que crece perfectamente en esta región vegetando durante el
verano. Los estolones que produce alcanzan hasta dos metros de largo durante la estación y
como arraigan en cada nudo se transforman en numerosas plantas que, en tres o cuatro
meses, cubren una superficie de 5 a 6 metros cuadrados.
Se multiplica fácilmente por estolones que pueden plantarse a un metro unos de otros,
en el mes de agosto o septiembre.
Según el análisis químico adjunto tiene poco valor debido a la escasez de materias
proteicas digestibles que contiene. Será menester hacer otros análisis en épocas más
oportunas para tener seguridad sobre este detalle.
Llamamos la atención sobre la importancia que puede llegar a tener esta especie,
posiblemente chaqueña, para la ganadería en el norte del país. Por la forma de vegetar
se parece mucho al Rhodes-grass (Chloris gayaría) . Será menester investigar si presenta
alguna cualidad que pueda aventajarlo.
Los interesados podrán adquirir plantas dirigiéndose a la Facultad de Agronomía.
PASPALUM BUCKLEYANUM Vasey.
V« tamaño natural.
PASPALUM BUCKLEYANUM
Período de vegetación: estado de floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
9,75 °/o
Ceniza . ...
13,90 %
15,40 o/o
Celulosa . .
30,80 "/o
34,12 o/o
Proteína bruta .
5,24 0/o
5,79 “/o
Proteína pura .
4,85 °/o
5,37 «/o
Proteína digestible .
0,52 °/0
0,58 »/o
Proteína no digestible .
4,33 V„
4,79 o/c
Amidos .
0,39 «/o
0,42 o/,,
Grasa bruta .
2,44 o/„
2,70 °/o
Materias extractivas no azoadas .
37,87 %
41,96 %
Pentosanas .
20,10 %
22,27 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 10,72.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Paspalum Buckleyanum) .
Como la tabla gráfica con evidencia demuestra, la gramínea en cuestión es caracterizada
por un contenido sumamente bajo de proteína digestible, que importa sólo 10 % de la
proteína pura presente. Tomando en cuenta que la cantidad total de la materia azoada
también es muy reducida, mientras la cantidad de pentosanas y materias extractivas son
altas, resulta que las relaciones nutritivas son desfavorables. (Véase otras Paspalum y
Stipas ) .
PASPALUM BUCKLEYANUM
'
PASPALUM DILATATUM Poir. (1)
Pasto polaco — Pasto miel.
Esta Gramínea es originaria de América meridional, siendo el Sud del Brasil, el Uruguay
y la Argentina los países en que se halla al estado espontáneo.
Merced a sus buenas condiciones — consistencia tierna, valor nutritivo, fácil aclima¬
tación — fué llevada a diversos países (Australia, América del Norte) donde fué estudiada
y cultivada como forrajera. En nuestro país, también se sometió al cultivo y se habría
propagado bastante, si una causa contraria no hubiese malogrado las esperanzas que se
tenían de la bondad de este vegetal.
Durante el otoño, los órganos florales son frecuentemente parasitados por un hongo, el
Claviceps deliquescens (Speg.) Hauman, que se manifiesta por una secreción melosa al
principio y la formación de esclerotos globosos a la madurez de los frutos. Estos esclerotos
son tóxicos y producen, por consiguiente, el envenenamiento de los animales que los
ingieren.
Se caracteriza esta planta por ser perenne y dar origen a matas más o menos densas
formadas por retoños que salen de rizomas cortos y superficiales. Estos renuevos o brotes,
al principio son horizontales, luego se levantan transformándose en cañas florales que
llegan hasta 1 metro y más de altura. Las hojas son planas y largas; miden generalmente
30 a 50 cm. de largo por 8 a 10 mm. de ancho; los bordes son en muchos casos ondulados.
Las inflor ecencias están constituidas por 4 a 8 espigas unilaterales de 5 a 8 cm. de
largo, llevando cada una cuatro series de espiguillas. Estas son más o menos aovadas,
acuticúsculas y pubescentes, de coloración verdosa: miden de 3 a 4 mm. de largo.
En nuestro país es común en la formación mesopot árnica y en la pradera pampeana,
habitando, de preferencia, los terrenos fértiles y un tanto húmedos (terrenos baldíos, orillas
de callejones, montes frutales, etc., etc.). En muchos casos se llega a considerar como una
planta invasora.
Se propaga con facilidad por semillas o por rizomas.
Vegeta desde fines de primavera hasta el otoño, pero es durante el verano (antes de la
aparición del Claviceps) cuando presta los mejores servicios.
Además del Hongo ya citado tiene otros dos parásitos: una Phyllachora sobre las hojas
y un carbón (Ustilago paspali) que convierte las flores en un polvo negro.
(1) Véase también: E. F. Schultz. El problema de los pastos en Tucumán. «Revista Industrial y
Agrícola de Tucumán». Tomo X (1919) pág. 59.
' a:
\ - ,
PASPALUM DILATATUM Poir.
Planta e inflorescencia de tamaño natural. Espiguilla mny aumentada.
(dib. L. K. P.)
PASPALUM DILATATUM
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia: provincia de córdoba.
Remitente: dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QU í MICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
10,20 °/o
Ceniza .
10,20 °/o
11,35 Va
Celulosa .
29,60 °/o
32,96 °/o
Proteína bruta .
7,20 °/0
8,01 Va
Proteína pura .
6,59 Va .
7,31 8/o
Proteína digestible .
2,84 ®/o
3,15 0/a
Proteína no digestible . .
3,75 °/o
4,16 Va
Amidos .
0,61 %
0,70 °/o
Grasa bruta .
1,20 0/a
1,33 °/a
Materias extractivas no azoadas .
41,60 %
46,62 %
Pentosanas .
16,00 °/o
17,76 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 43,09.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Paspalum dilatatum) .
De las cuatro clases de Paspalum investigadas, el Paspalum dilatatum se distingue neta¬
mente de las otras por demostrar condiciones alimenticias’ mucho más favorables. Esto se
explica una vez por contenido mayor de proteína bruta y pura de la cual última 43 % son
digestibles. Presentándose las materias extractivas no azoadas en cantidades semejantes
como en los casos antepuestos, resulta que las relaciones nutritivas son mucho más estre¬
chas, es decir, más favorables. Sin embargo, también esta forrajera tiene el sello de un
heno de calidad regular.
o
00
00
i—4
»o
oT
co
Ji
¡5
+3
m
di
&
• rH
*¿
m
di
&C
• p-i
*"3
o
■^H
00
T
tí
00
ce
ce
DQ
o
tí
tí
di
di
-o
+•>
*->
• *— 4
o
o
s
cu
tí
CU
2
m
í
3
. f-H
ce
+
</}
ce
H3
ce
o
N
ce
o
tí-
tí
*-i
ce
tí
di
ce
Q*
o
oí
ce oí
tí
a ntí
o oa
t- oq
o co *o
X ... ..
di
PASPALUM LARRAÑAGAI Arech.
Paja mansa .
Es otro Paspalum perenne pero mucho más robusto que la especie anterior; alcanza
hasta dos metros de altura. Los tallos son erectos llevando hojas hasta en la parte superior.
La inflorescencia es una panoja piramidal formada por 15 a 20 espigas con espiguillas de
dos milímetros de largo, velludas y verdosas.
Es común en toda la zona templado-cálida del país, siendo abundante especialmente en
los terrenos húmedos. En ciertas regiones en que no se da la alfalfa como Posadas, por
ejemplo, este vegetal espontáneo la substituye siendo motivo de un comercio local. Se
vende mezclado con otro pasto, también indígena, y que estudiaremos más adelante con el
nombre de V cdota insulavis o P auicuni leucophaeum H. B. K.
Vegeta desde fines de primavera hasta otoño. Es por consiguiente un gran recurso para
el verano, sobre todo en los campos húmedos y fértiles. En estas condiciones macolla bien
dando abundancia de pasto tierno.
Debido al porcentaje en materias proteicas asimilables y al elevado contenido en pen-
tosanas y materias extractivas, la gramínea en cuestión, representa una forrajera que merece
ser aprovechada.
i
/~s
PASPALUM LARRAÑAGAI Arech.
Inflorescencia y planta 1/% tamaño natural; espiguilla muy aumentada.
(dib. L. R. P.)
.
■
PASPALUM LARRANAGAI Hech.
Período de vegetación: estado de floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . . .
8,90 °/o
Ceniza . ; .
9,65 °/o
10,59 Yo
Celulosa .
33,00 %
36,22 Yo
Proteína bruta .
5,45 Yo
5,98 Yo
Proteína pura .
5,12 Yo
5,62 Yo
Proteína digestible .
fcO
o
o
o
o
2,27 Yo
Proteína no digestible .
3,06 Yo
3,35 Yo
Amidos .
0,32 Yo
0,36 Yo
Grasa bruta .
1,82 Yo
1,99 Yo
Materias extractivas no azoadas .
41,18 Yo
45,20 Yo
Pentosanas .
24,66 Yo
27,05 Yo
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 40,40.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Paspalum Larrañagai ).
Debido a la presencia de mayor cantidad de proteína digestible, que importa 40 % de
la proteína pura, la gramínea se encuentra en condiciones algo mejores que las anteriores
citadas, pues siempre representa una forrajera de relaciones nutritivas bastante anchas.
Llamamos la atención sobre el alto contenido de materias extractivas y muy alto de las
pent osanas. (Véase también la interpretación de los análisis de «Stipas»).
3
ffl
<
co
05
l>T
co
o
I— H
<D
tí
tí
NrH
<U
-m
O
<N
O
CO
lO
o
fH
.O
0)
.£P
tí
o
tí
o3
tí
Ph
o
CO
cc
O
Tí
Tí tí
4-J
8 5
a «
vtí T5
tí tí
cr o
N
tí ce
'O .
*tí tí
O
Oh
a
o
U
Bjnd
^UI9^0JJ
□
SBu^so^uaj
- o ... r :
' 4' í ~ l '- . , -V- ' • ' . -r- • <
■
"i
; ¿r't.fr'*'',. - •- "
o o
H OJ
o
co
o o
Th ‘O
o
CO
o o
oo
o
o>
o
o
tí
ü
• FH
tí
o
CJ
o
P"*H
J3
"o
tí
Ph
o
tí'
>
* fH
-t->
o
tí
8
tí
tí
Tí
tí
o
N
tí
o
tí
tí
Ph
tí
tí
o
Ph
Ph
JL)
3
• fH
-M
«3
tí
So
+
03
tí
Tí
tí
O
N
tí
O
tí
O
tí
X
o
tí
a
ce
tí
Ph
tí
^H
tí
&
3
4->
O
Oh
g
tí
Oh
CNI
co
00
g
Oh Tí
iO ^
oo co
od co
PASPALUM NOTATUM Fluegge.
Gramilla blanca.
Gramínea perenne, menor de 50 cm. de altura, con rizomas superficiales gruesos y duros
y entrenudos muy cortos, cubiertos por vainas foliares muertas. Las hojas son planas o ple¬
gadas sobre la nervadura mediana, unas veces cortas, glabras y más o menos erectas,
otras alargadas y un tanto enruladas y cubiertas de vello corto y ralo.
Inflorescencia formada por dos espigas geminadas en la extremidad de los tallos (a
veces hay una tercer espiga un poco más abajo que las anteriores) ; estas espigas tienen
un largo que varía entre 5 y 10 cm. Las espiguillas son elípticas, glabras y miden 3 a
4 mm. de largo.
En la formación mesopotámica y subtropical da origen, a menudo solo o asociado a otras
especies, a extensas praderas de gran valor para la ganadería de esas regiones.
En Entre Ríos, Corrientes, Posadas, Santa Fe y Tucumán es estimado como una de las
plantas forrajeras importantes, no por la cantidad de pasto que es más bien escasa, sino
por la calidad y por la resistencia que tiene al pisoteo.
Brota durante toda la primavera y verano. Aunque es de regiones húmedas, es planta
más resistente a la sequía que el Axonopus compressus.
La composición química mediocre de esta planta, según el análisis químico adjunto,
nos indicaría que el vegetal no debería tomarse en cuenta con fines forrajeros, esto puede
ser debido a la época avanzada de vegetación (post floración) en que se efectuó el análisis.
PASPALUM NOTATUM Fluegge.
Órganos vegetativos e inflorescencia, 2/s tamaño natura!.
PASPALUM NOTATUM
Período de vegetación: después de la floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUIMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . - . .
14,20 %
Ceniza .
10,20 %
11,88 %
Celulosa . . .
26,00 o/o
30,29 °/o
Proteína bruta. . .
5,30 °/0
6,17 %
Proteína pura. . . .
3,93 °/o
4,57 °/o
Proteína digestible .
0,25 %
0,29 o/0
Proteína no digestible .
3,68 °/o
4,28 “/o
Amidos . . .
O
o
co
rH
1,60 o/o
Grasa bruta . . • •
3,25 °/o
3,78 °/o
Materias extractivas no azoadas .
41,05 °/o
47,82 “/o
Pentosanas .
20,10 °/o
23,42 o/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 6,34.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Paspalum notatum ) .
Esta gramínea nos da un ejemplo de una forrajera de muy malas condiciones alimen¬
ticias. Obsérvense la cantidad insignificante de proteína digestible y el contenido pobre de
la materia azoada en general. Aunque anotamos todavía una reserva de amidos, no es pro¬
bable que en otra fase de vegetación el contenido de proteína ascienda mucho. Llamo la aten¬
ción sobre el contenido alto de materias extractivas y pentosanas que influye sobre el resultado
desfavorable de las relaciones nutritivas.
i
<
feS
3
fe
+
tí
tí
i .»
tí< "tí
co
&C
tí
'tí
tí
O
N
tí
O
tí
ü
t
4->
x¡
Oí
O *"•' W
-1 co 00
05 2! 3
tí
tí
S
o
í-t
Ph
tí
N
• H
s
o
3
p«"“<
o)
O
o
PENNISETUM PURPUREUM Schum.
Elephant - grass.
Gramínea de gran talla, originaria de Africa, de vegetación estival y otoñal. Por el
aspecto y hábito de la planta es muy semejante al Sorgho o Maíz de Guinea, pero tiene
rizomas perennes.
Los tallos son macizos y alcanzan a 3 ó 3,50 metros de altura, llevando numerosas hojas
que salen de nudos más o menos engrosados. Las láminas foliares son de consistencia tierna
y miden 70 cm. a 1 metro de largo por 3 a 4 cm. de ancho. Cada rama que se origina en la
extremidad superior de los tallos soporta una espiga erecta o levemente encorvada de 15 a
20 cm. de largo. Estas espigas están formadas por numerosas espiguillas de 4 a 5 mm.,
reunidas de a 2 a 4 en fascículos, protegidos por setas o cerdas involúcrales. Una o dos de
esas cerdas son plumosas y sobrepasan a las demás cuyo largo es de 6 a 7 mm.
En Buenos Aires fructifica mal; prácticamente puede decirse que sus semillas no ma¬
duran, pues su floración muy tardía (mes de mayo), es sorprendida por las primeras heladas
otoñales.
Aún en los casos en que las semillas maduran bien, es difícil su propagación, por requerir
almácigos especiales, de donde ha de ser transplantada.
Es preferible multiplicarla por tallos aéreos o por rizomas; estos pueden transplantarse
en cualquier época del año con tal que sean regados hasta su perfecto arraigamiento.
Según experiencias hechas en Cuba (1), esta vegeta y crece en toda clase de terreno, a
condición que sea profundo y no muy húmedo. El señor Calvino, en la memoria citada, dice:
«Las tierras coloradas (de polvillo) y las arenosas blanquizcas son muy indicadas para esta
planta», lo cual la recomendaría para los suelos de Misiones, tan poco apropiados para el
cultivo de otras forrajeras.
Los análisis químicos efectuados con plantas cultivadas en nuestra Facultad de Agro¬
nomía han demostrado un excelente valor nutritivo.
(1) M. Calvino, informe de los años 1918-1920 de la Est. experimental Agronómica de Cuba, pág. 313.
PENNISETUM PURPUREUM
Tallo e inflorescencia 2¡z tamaño natural; espiguilla aumentada.
(dib. L. R. P.)
'
■' . \\
\
\
PENNISETUM PURPUREUM
Nombre vulgar: «grama elefantes».
PERÍODO DE VEGETACIÓN: 4 meses después de la siembra.
Procedencia : campo experimental, facultad de agronomía.
Remitente : ing. agr. i. gruenbf.rg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
11 " ~
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
10,80 °/o
Ceniza .
12,50 °/o
14,00 °/o
Celulosa .
24,20 °/o
27,10 °/o
Proteína bruta . . .
12,50 °/o
14,00 °/o
Proteína pura . .
7,28 °/o
8,15 °/o
Proteína digestible .
2,87 °/o
3,22 °/o
Proteína no digestible .
o
o
t-H
4,93 °/o
Amidos . . . .
5,22 %
5,85 %
Grasa bruta . . .
2,05 %
2,29 %>
Materias extractivas no azoadas .
37,95 °/0
42,50 °/o
Pentosanas .
21,00 °/o
23,52 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 39?50.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Pennisetum purpureum).
Como en el caso del Sorgo del Sudán también aquí observamos que la parte principal
de la materia azoada presente está representada por los amidos, de modo que la materia
proteica realmente existente es proporcionalmente baja, más baja todavía la proteína diges¬
tible.
Así resulta, que la relación nutritiva generalmente calculada sobre proteína bruta es muy
satisfactoria, mientras el cálculo sobre proteína digestible nos da un resultado desfa¬
vorable.
Se trata de un caso análogo al Sorgo y al Yaragua (véase Sorgo y Yaragua).
PENNISETUM PURPUREUM
PHALARIS STENOPTERA Hackel <1}
Fálaris [bulbosa], Sweet Tussac.
Esta gramínea, cuya patria no se conoce con seguridad, ha sido confundida por diversos
autores con Phalaris bulbosa L., Ph. bulbosa Cav. y Ph. commutata. R. et Sch.
Recién en el año 1908, cuando ya era considerada como forrajera de mérito, fué remi¬
tida al agrostólogo austríaco E. Hackel quien al notar diferencias con las especies cono¬
cidas la describió como nueva (2).
Da una idea de lo que se conocía de este vegetal en aquella época, al leer la siguiente
nota, que el citado autor pone al pie de la descripción: Llama la atención , que esta especie
bien diferenciada , la cual se cultiva en Australia como forrajera muy estimada , no haya sido
descripta hasta ahora , según tengo entendido. Fué introducida a Australia por Mr. Harding,
curador del jardín botánico de Toowoomba (Queensland) no se sabe de donde , con el nombre de
Ph. commutata y propagada bajo este nombre por los comerciantes en semillas de Melbourne.
Una hoja reclame que tengo presente , representa una pradera tupida de , según dice , 7 pies (2,2 m.)
de altura , la cual , después de f6 días de cortada , alcanzó la altura de fl pidgadas (106 crn.).
Se pondera especialmente su valor como pasto de invierno.
Se ve, pues, que hace relativamente poco tiempo que se ensaya esta especie como planta
forrajera. En nuestro país ha sido bien estudiada desde ese punto de vista, por el Ing. Agr.
Alejandro Botto, en la Estación Experimental de la Facultad de Agronomía de La Plata.
Fueron estos estudios y experiencias que permitieron hacerla conocer a los agrónomos y
propagarla entre los ganaderos del país.
Descripción botánica : Planta perenne, cespitosa, glabra, desprovista de estolones y con
innovaciones o renuevos con las vainas purpúreas. Tallos cilindricos mayores de 1,50 m. de
altura. Láminas foliares planas, más o menos tiernas, de 30 a 50 cni. de largo, por 1 a 1,5 cm.
de ancho. Panoja especiforme generalmente densa, de 10 a 15 cm. de largo por 1,5 cm. de
ancho. Espiguillas elíptico lanceoladas, de 5 a 6 mm. de largo, de coloración verdoso pajiza.
Glumas 3: dos inferiores aquilladas más o menos de la misma forma; gluma correspondiente
a la tercera superior nula, gluma (cuarta) menor de 1 mm. de largo (3). Glumelas dos, de 3
a 3,5 mm. de largo, recubiertas de pelos. Cariopse encerrado en las glumelas.
Es una de las pocas forrajeras perennes de vegetación invernal. Empieza a retoñar a me¬
diados de otoño para florecer al final de la primavera.
Durante todo este tiempo produce una respetable cantidad y calidad de pasto (véase
a continuación los datos experimentales y el valor alimenticio deducido del análisis).
Más adelante nos proponemos hacer un ensayo comparativo de esta especie con el Rro-
mus unioioides, Lolium sp. y Dactylis glomerata, gramíneas perennes con un período vege¬
tativo más o menos semejante pero de desarrollo menor.
(1) Es Ja planta que se cultiva en el país con el nombre de Phalaris bulbosa Cav.
Ph. bulbosa Cav. ( Syn. Ph. commulata R. et Sch.) debe llamarse según Kunth Enum. Plant. (1833)
pág. 32, Phalaris caerulescens Desf. planta también perenne, pero con la base de los tallos engrosados.
(2) Eduard Hackel, Gramineae novae in Eedde, Repertorium novarum Spec. Regni Veget. 5 (1908) pág. 333.
(3) Es necesario tener en cuenta que, típicamente el género Phalaris tiene 4 glumas: dos inferiores ma¬
yores que las glumelas fértiles y dos superiores, en forma de escamas, mucho menores que aquellas.
r
o
Contando las especies de Phaiaris indígenas y las cultivadas, alcanzan a 5 las especies
que se hallan en el país. Pueden reconocerse según los siguientes caracteres:
A. Plantas perennes (en cada mata se observan numerosos retoños que florecerán al
año siguiente).
I. Panoja densa, espicif orine; planta mayor de 1,50 m. de altura con hojas de color
verde obscuro. T) / , tt i
1. Ph. stenoptera Hack.
II. Panoja db laxa, cuando es contraída no afecta forma de espiga; planta de adorno,
menor de 80 cm. de altura con hojas disciplinadas (con estrías longitudinales ama¬
rillas). ^ ph arundinacea L. var. pida L.
B. Plantas anuales (todos los retoños florecen en el mismo año). Inflorescencia en pa¬
noja densa.
I. Panoja aovado-tirsoidea; glumas con el dorso visiblemente alado.
3. Ph. canariensis L.
II. Panoja cilindrica o levemente atenuada hacia el ápice.
1. Glumas con ala perceptible dando a la espiguilla una forma aovado elíptica.
4. Ph. angusta Nees.
2. Glumas atenuadas hacia la extremidad de modo que la espiguilla afecta una
forma lanceolada. r m . j- ü
5. Ph. intermedia Bosc.
La especie N° 2. ( Ph. arundinácea var. picta) es cultivada como planta de adorno, es¬
pecialmente para borduras; se conoce con el nombre vulgar de Lazo de amor.
La especie N° 3. ( Ph. canariensis L.) es el Alpiste.
Las especies N°4y 5 son espontáneas y habitan terrenos bajos y húmedos de las forma¬
ciones pampeana y mesopotámica; la primera de ambas es la más común y cuando es abun¬
dante puede ser útil como alimento del ganado.
Datos agronómicos sobre Ph. stenoptera Hack. (Ph. bulbosa auct. div.) los hallará
el lector en las siguientes publicaciones:
Alejandro Botto , La Sweet Tussac. (Phaiaris bulbosa Cav.) Rev. Fac. de Agronomía,
La Plata, 1916. Vol. XII., pág. 226-242.
Alejandro Botto , Nueva planta forrajera. Phaiaris bulbosa Cav. (Volante Estación Agro¬
nomía Fac. Agr., La Plata).
A. Botto , Sweet Tussac. Rev. Fac. Agr., La Plata, V. XIII (1918), pág. 1-76.
P. B. Kennedy , New Grasses for California, I. Phaiaris stenoptera Hack. Univ. of Cali¬
fornia, public. Vol. 3, N° 1 pp. 1-24, 1917.
E. F. Schultz , La Phaiaris bulbosa en la provincia de Tucumán, Revista Industrial y
Agrícola de Tucumán, Vol. XI (l92l) pág. 63.
r
PHALARIS STENOPTERA Hack.
A, inflorescencia; B, glumas inferiores; C, fruto; D, fragmento de hoja
dejando ver la lígula. A y D tamaño natural. B y C muy aumentados.
(dib. L. R. P.)
PHALARIS STENOPTERA Hack.
(cliché A. Botto).
I
PHALARIS STENOPTERA Hack.
a
El interés que despertó esta planta, nos lia movido a estudiar su comportamiento en
las condiciones de clima y terrenos de nuestro Campo Experimental.
La experiencia se llevó a cabo, tanto sobre parcelas de tierra suelta como sobre las de
tierra compacta, habiéndose hecho la plantación en filas distantes 50 cm., una de la otra y
entre planta y planta se dejó 30 cm., operación que tuvo lugar el 30 de abril de 1919.
El Io de octubre de 1920 hemos sembrado una parcela de 100 m.2 areno-arcillosa, a cuyas
filas se las separó tan solo 30 cm. una de la otra.
Durante los tres años de experimentación hemos podido observar lo siguiente:
1) Que Phalaris stenóptera se comporta casi igualmente en tierras sueltas que en
las compactas.
2) Que su más intensa vegetación se verifica en primavera y otoño, es decir, cuando
la temperatura es suave y existe suficiente humedad en la tierra.
3) Que durante el verano e invierno es muy escaso el adelanto de la vegetación.
4) Que el rendimiento por hectárea disminuye con la edad de las matas.
5) Que Phalaris bulbosa puede servir como reserva de pasto verde durante el invier¬
no, pero, en este caso, no hay que cortarla en otoño.
Damos a continuación los rendimientos de pasto verde obtenidos por hectárea.
RENDIMIENTOS
Phalaris (reproducido por división de mata^)
Primer año de vegetación:
Primer corte: 29 de Noviembre de 1919
Segundo » 28 » Mayo » 1920
Total .
Segando año de vegetación :
Primer corte: 25 de Octubre de 1920
Segundo » 10 » Diciembre » »
Tercer » 18 » Abril » »
Total .
Tercer año de vegetación:
Primer corte: 7 de Septiembre de 1921
Segundo » 18. » Noviembre » »
Tercer » 31 » Julio » 1922
391 qs. por hectárea
238 » » »
629 » » »
322 qs. por hectárea
145 » » »
135 » » »
602 » » »
100 qs. por hectárea
98 » » »
90 » » »
288 » » . »
Total
Phalakis sembrado
Primer año de vegetación:
Primer corte: 7 de Septiembre de 1921 . 339 qs. por hectárea
Segundo » 18 » Noviembre » » 192 » » »
Tercer » 31 » Julio » 1922 . 180 » » *
Total . 711 » » »
Recordamos para la mejor interpretación de estos números, que el primer corte recién
se sacó el año de la siembra, pues, antes no valía la pena cortarla, por el insignificante rendí-
miento que daría.
CONCLUSIONES CULTURALES
1) Phalaris stenóptera, en nuestras condiciones de cultivo, crece activamente en
primavera, menos en otoño, muy poco en verano y algo más en invierno.
2) Su producción media de forraje verde por hectárea, oscila alrededor de 500 quin¬
tales.
Isaac P. Grünberg.
PHALARIS STENOPTERA
Período de vegetación: antes de la floración.
Procedencia: cobo, provincia de buenos aires.
Remitente: sr. julio hosmánn.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
13,50 °/o
Ceniza .
14,00 °/o
16,18 Yo
Celulosa .
23,00 %
26,58 Yo
Proteína bruta . * . . .
13,12 «/o
15,16 %
Proteína pura . .
5,65 °/o
6,53 Yo
Proteína digestible .
2,80 °/o
3,24 Yo
Proteína no digestible .
2,85 °/o
3,29 Y»
Amidos .
7,47 %
8,63 Yo
Grasa bruta . .
3,40 Yo
3,93 Yo
Materias extractivas no azoadas .
32,98 Yo
38,12 Yo
Pentosanas .
23,00 Yo
Relación: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 49,61.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Phalaris Stenoptera ).
Véase Sorgo del Sudán.
65
65
05
CO
r—t
co
<N
r-H
<M
3
JÜ
t§
OJ
tf
3
• pH
4->
65
03
O
3
tH
bC
o
05
• pH
Tí
CO
*o
tí
tí
tí
\P-«
3
03
O
o
o
4-^
Tí
4-í
a
a
a
PL|
PL,
POA ANNUA L.
Pasto de invierno.
Gramínea cosmopolita que vegeta y florece durante el invierno y la primavera. Está
muy difundida en nuestro país donde habita los lugares más diversos; prefiere, sin embargo,
los suelos húmedos. Aunque es tierna y de composición química bastante buena, se considera
de poca importancia, por la reducida cantidad de pasto que suministra.
La planta es anual, cespitosa, menor de 30 cm. de altura, con hojas de vaina ± pubes¬
centes y de coloración verde amarillenta. Las inflorescencias son pequeñas panojas piramidales,
delicadas, que llevan espiguillas de 5 a 7 mm. con 4 a 7 semillas envueltas en sus glumelas.
Abunda especialmente en las huertas, donde ordinariamente se considera como una ma¬
leza; crece igualmente bien en los terrenos fértiles que hayan sido removidos. Casi siempre
está atacada por la Puccinia poarum , hongo anaranjado que se desarrolla sobre sus hojas y
tallos.
Parecida a esta especie, pero mucho más importante como forrajera, se encuentra natu¬
ralizada en el país la Poa pratensis L. planta perenne muy apetecida por el ganado. Forma
césped denso y es abundante en los suelos más o menos húmedos.
POA ANNUA L.
natural ;
espiguilla muy aumen
de tamaño
POA ANNUA
Período de vegetación: durante la floración.
Procedencia: provincia de córdoba.
Remitente: dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua. . . .
16,80 Yo
Ceniza . .
19,00 Yo
22,80 %
Celulosa. . .
20,00 Yo
24,00 Yo
Proteína bruta .
10,50 Yo
12,60 Yo
Proteína pura .
7,17 Yo
8,60 Yo
Proteína digestible .
3,36 Yo
4,03 Yo
Proteína no digestible . .
3,81 Yo
4,57 Yo
Amidos .
3,33 Yo
4,00 Yo
Grasa bruta .
2,40 Yo
2,88 Yo
Materias extractivas no azoadas. .
31,30 Yo
37,56 Yo
Pentosanas .
17,20 Yo
20,64 Yo
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 46,86.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Poa annua).
Desde el punto de vista de su composición química, la forrajera merece atención, por
las siguientes razones:
Contenido de ceniza: muy alto.
» . » celulosa: bastante bajo.
» » materia azoada total es bastante alto, también el contenido de la
proteína pura es satisfactorio, además observamos que de la proteína pura casi la mitad es
digestible, siendo el coeficiente de digestión favorable. Además salta a la vista un conte¬
nido de amidos bastante alto, lo que permite deducir que en una fase vegetativa más avanzada
quizás el contenido de proteidos se aumenta, a cuenta de estos amidos.
El contenido de materias extractivas es algo bajo, el de pentosanas normal. Las relacio¬
nes nutritivas calculadas son satisfactorias.
POA ANNUA
RELACION NUTRITIVA
ROTTBOELLIA COMPRESSA L, v. F ASCICUL AT A Hackel.
Pasto clavel
Gramínea sudamericana, común en las formaciones mesopotámica y subtropical de la
República Argentina. Habita de preferencia en los terrenos húmedos; en ciertos lugares
forma praderas importantes, dando un pasto tierno que es aprovechado por el ganado vacuno.
Vegeta durante el verano y el otoño, emitiendo numerosos tallos capaces de arraigar
en cada nudo y dar origen a pequeñas matas pequeñas. Estos tallos son comprimidos y
generalmente decumbentes, alcanzando hasta 1 metro de altura. Las hojas planas y glabras
son siempre de consistencia tierna. Las inflorescencias están formadas por espigas reunidas
en número de 3 a 5 en las axilas de las vainas foliares en las extremidades de las cañas. Las
espigas glabras y comprimidas lateralmente están formadas por espiguillas glabras y mú-
ticas alojadas en excavaciones del raquis. De estas espiguillas únicamente las sésiles son
herm afroditas.
Aunque la composición química del pasto no es muy rica, puede reportar beneficios
en los lugares en que abunda.
( 1 ) Mayores datos sobre esta planta los hallará el lector en el siguiente artículo de Pablo Lavenir, El
pasto clavel, Boletín del Ministerio de Agricultura de la Nación, Tomo XX, Nos 3 y 4 (1916) pag, 262.
/
/
(dib. L. R. P )
ROTTBOELLIA COMPRESSA
PERÍODO de VEGETACIÓN: Estado de floración (avanzada).
PROCEDENCIA: Jardín Botánico. Facultad de Agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
. — — * - - - • • .
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
10,90 %
«
13,85 °/o
15,54 °/o
Celulosa . .
34,60 °/0
38,83 °/0
Proteína bruta .
5,30 %
5,94 Ve
Proteína pura .
4,80 °/o
5,37 Vo
Proteína digestible . .
1,74 °/o
1,95 °/o
Proteína no digestible .
3,06 °/o
3,42 %
Amidos .
0,50 %
0,56 %
Grasa bruta .
2,40 %
2,69 %
Materias extractivas no azoadas .
32,95 %
36,98 ®/o
Pentosanas .
24,00 %
26,93 %
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 36,25.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Rottboellia compressa ).
En el presente período de vegetación el resultado de la investigación química es poco
halagadora.
La forrajera es caracterizada por:
1) Un contenido muy alto de celulosa (pasto duro).
2) Por un contenido muy bajo de pro teína bruta, pura y digestible.
3) De la proteína furtivamente presente, solamente la menor parte es digestible.
4) Paralelamente con el contenido alto de la celulosa anotamos un porcentaje muy
elevado de pentosanas.
De lo expuesto se desprende que en las relaciones nutritivas, ni el coeficiente de diges¬
tión puede ser favorable en la época avanzada de floración. (Véase interpretación de
la investigación química de las Stipas).
r-
<
¡á
<
H
3
co
W
g
&
§
8
tí
O
PQ
H
H
§
t£
6$
o
LO
O
T— > i
r>r
LO
co
co
3
Jú
co
0)
3
íS
• r—i
4bp
c o
V
#gf)
‘-3
o
<N
tí
O
ce
ce
«2
O
tí
vS
<D
a;
~d
O'
£
8
a
Ph
Ph
4->
8 -
tí ce
*3
ce
O
N
ce
tí
cr
tí
*o
o
S
o
ü
■
o
S?
ce
CO
O
ce
n
• r-i
tí
3
co
ce
§>
u
3
O
O
T?
ce
o
N
ce
o
tí
tí
ce
tí
o
i-i
PM
ce
oe
ce
u
be ce
I tí
-f- VH
1 <D
JV
3
W
g 4?
3 .SP
p- "d
M
ce
r-d
ce
o
N
ce
o
tí
i
£¡
8'
■s
s
I
o
u
a
S
ce
a
co
o co
(NO
N 00 N
<N
»
SETARIA L.
(Gramíneas)
El género Setaria está bien representado en nuestro país, contando con más de veinte
especies, diseminadas en las regiones templadas o cálidas. Varias de esas especies prestan
habitualmente utilidad a la ganadería ya solas o bien asociadas a otras forrajeras.
La característica de este género es su inflorescencia en forma de espiga cilindrica y
sus espiguillas fácilmente caducas, protegidas por una o más sétulas que persisten sobre
las ramitas o ejes florales.
Las más comunes en los campos de cultivo de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe
y Entre Ríos y que describiremos a continuación, son pastos tiernos que se distinguen entre
sí, según los caracteres siguientes:
A. Espigas con sétulas escabrosas, adherentes a la ropa. Plantas anuales.
S. verticillata.
B.
I
Espigas con sétulas gráciles no adherentes a objetos lanosos.
— Cada espiguilla lleva 4 o más sétulas. Inflorescencias densas, cilindricas,
amarillentas o rojizas.
a) Espiguillas mayores de 3 mm. Plantas anuales.
S. tutes cens.
b) Espiguillas menores de 2,5 mm. Plantas perennes.
S. geniculata.
II — Cada espiguilla lleva una sola sétula (raras veces pueden existir 2 ó 3 sétulas) .
a) Panoja con el eje velludo o pubescente. Plantas anuales.
1 — Panoja cilindrica de color verde.
S. viridis.
2 — Panoja aovada más o menos interrupta, de coloración rojiza o amari¬
llenta.
S. itálica.
b ) Panoja con el eje glabro. Plantas perennes densamente cespitosas.
1 — Espiguillas globosas, menores de 2 mm. Inflorescencia densa, ramificada,
mayor de 10 cm.
S. globulífera.
2 — Espiguillas aovadas, de 2 a 5 mm. Inflorescencia de coloración rojiza o
verdosa, menor de 9 cm. de largo.
S. caesjpitosa.
i»
SETARIA VERTICILL AT A (L.) Beauv.
Amor seco — Cola de zorro — Pegajera.
Aunque antes de la floración es aprovechada por el ganado, puede considerarse, como
una maleza de los cultivos. Sus inflorescencias están provistas de setas con pequeños ganchos
dirigidos hacia atrás, que la hacen muy adherente a los objetos lanosos. En los terrenos en
que esta Gramínea crece abundantemente, las espigas se pegan unas sobre otras, obstacu-
lizando el pasaje del caminante.
Es común en huertos, montes frutales, terrenos incultos y especialmente a orilla de
alambrados y de ferrocarriles.
Originaria del antiguo continente, se ha difundido en toda la región templado-calida
de nuestro país. Florece desde fines de diciembre hasta fines de marzo.
Para extirparla y evitar su propagación, se recomienda quemarla cuando seca en los
terrenos en que habita.
Planta anual, de tallos decumbentes a veces alcanzando a más de 1 metro de largo. Ho¬
jas lineares lanceoladas, planas, de consistencia tierna. Panojas de 8 a 12 cm. de largo pro-
vistas de setas rudas y adherentes.
Teniendo en cuenta su composición química, puede considerarse como útil para la ali¬
mentación del ganado.
SETARIA GENICULATA (Lam.) Beauv.
(S. GRACILIS H. B. K., S. FLAVA KuXTIl)
Paiten.
Con la anterior (S. verticillata) constituyen las dos especies de Setaria más difundidas
en nuestro país. Puede decirse que no hay campo de cultivo donde no habite esta planta
que puede considerarse como invasora de los cultivos; no es muy dañina, sin embargo, y
puede ser utilizada como forraje (1).
Esta es una de las «gramillas» que, según opinión de hacendados, hace perder los alfal¬
fares. No se han hecho experiencias que lo comprueben, y creemos, que sean los alfalfares
en malas condiciones los que se dejen invadir por esta y otras especies de Gramíneas.
Vegeta y florece durante el verano. La planta es perenne, aunque en condiciones des¬
favorables se vuelve anual. La altura a que alcanza es de 30 ó 40 cm., formando matas
flojas con algunas innovaciones en la base; las hojas son estrechas y lineares, de coloración
verde clara. Las espigas son cilindricas, de 4 a 8 cm. de largo, de coloración amarillenta,
verdosa o rojiza. Cada espiguilla está protegida por 3 a 6 sétulas más o menos gráciles,
de 4 a 8 mm. de longitud.
( 1 ) Véase lo expuesto al ocuparnos de Digitaria sanguinaMs.
/
SETARIA CAESPITOSA Hack. et Arech. '
Planta perenne, de origen sudamericano, cuya área geográfica comprende el Uruguay
y las formaciones mesopotámica y pampeana de la Argentina.
Forma matas densas, de 30 a 50 cm. con múltiples innovaciones. Vegeta especialmente
durante la primavera. Las hojas son lineares, planas o subconvolutadas, de consistencia más
bien dura. Las falsas espigas poco densas y con una longitud de 8 a 11 cm., soportan espi¬
guillas fácilmente caducas y de coloración verdosa o rojiza.
Habita terrenos fértiles, terraplenes, praderas húmdas, etc. Muy raras veces se en¬
cuentra en abundancia de individuos.
Es comida por los equinos y bovinos.
SETARIA ITALICA Beauv.
Panizo , Mijo .
Planta anual originaria del antiguo continente, que se cultiva por el valor nutritivo de
sus semillas, para alimento de las aves. Hasta ahora es poco conocida en el país.
En cuanto a las otras especies citadas diremos que, aunque pueden ser aprovechadas
por el ganado, debido a la poca abundancia en que crecen, no pueden tenerse en cuenta desde
el punto de vista forrajero.
En las provincias centrales y andinas crecen otras especies de este género, algunas de las
cuales de gran desarrollo. Recomendamos su observación.
La S. macrostachya?, también analizada, es un pasto de consistencia dura muy inferior
como forrajera.
:<
A, SETARIA GLOBULIFERA Griseb.; B-C, S. VERTICILLATA (L.) Beauv.;
D, S. SETOSA (Sw.) Beauv.; E, S. CAESPITOSA Hack. et Arech.;
F-G, S. GENICULATA Lam.
Tamaño natural.
(cliché L. R. P.)
I
. r
SETARIA CAESPITOSA
Período de vegetación: estado de floración.
PROCEDENCIA: Jardín Botánico de la Facultad de Agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua. . . .
10,35 °/o
Ceniza .
14,11 %
15,74 %
Celulosa .
31,15 %
34,74 Yo
Proteína bruta .
6,00 Yo
6,69 Yo
Proteína pura .
5,00 °/o
5,57 Yo
Proteína digestible .
1,37 °/o
1,53 Yo
Proteína no digestible .
3,63 °/o
4,04 Yo
Amidos .
1,00 °/o
1,12 Yo
Grasa bruta . . . . .
1,87 °/o
2,08 Yo
Materias extractivas no azoadas .
36,52 °/o
40,73 Yo
Pentosanas .
20,35 %
23,40 Yo
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 27,40.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Setaria caespitosa).
Caracteres :
Contenido de ceniza :
Proteína bruta:
Proteína digestible:
Proteína no digestible:
Materias extractivas:
Pentosanas :
Coeficiente de digestión:
Relaciones nutritivas:
Resumen :
alto.
pobre.
insuficiente.
alto.
normal.
relativamente alto,
muy bajo,
anchas.
Forrajera de valor muy regular,
SETARIA CAESPITOSA
ÉiS
Oí
00
oí
O
co
oo
cí
(M
rS
*+3
en
4)
.2f
3
»L«J
m
O
3
,bp
o
í>
"d
d
<dT
r— 1
o3
o3
en
O
d
VM
vd
a>
3
"O
o
F-l
Ph
o
F«t
Ph
a
O p-H
«5
o3 2
• rH
d og
vS ^
d «3
d
V©
o
CS5
03
2 a3
.2 ’E
m «
O g
I S
O
O
o3
<x¡
a3
Fh
bG
o3
4->
d
ti
-BJUd ^Up^OJJ
s^u'Bso^uaj
r
5 O
o
o o o
O o
o o
o
i — i
00 *o
co l>»
oo oí
o
+j
o
pui
o3
.N
*3
o
<v
es
m
a3
O
a3
*4->
O
a3
Fh
t<
0)
03
-d
o3
O
n
c3
O
d
d *
o3
d
Vf-N
a?
-4-J
O
RELACIÓN NUTRITIVA
V
SETARIA GENICULATA
m
Período de vegetación : después de la floración.
Procedencia: provincia de córdoba.
Remitente: dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . , . .
10,30 °/o
Celulosa .
30,00 °/0
33,43 %
Ceniza . .
15,40 °/o
17,21 °/o
Proteína bruta .
5,86 °/o
6,53 °/0
Proteína pura . . .
4,37 °/0
4,85 °/o
Proteína digestible .
0,28 «/o
0,32 °/0
Proteína no digestible .
4,09 °/o
4,53 °/o
Amidos .
1,49 °/0
1,68 °/o
Grasa bruta . . .
1,85 °/o
2,06 °/o
Materias extractivas no azoadas .
.36,59 °/o
40,78 °/0 .
Pentosanas .
\
17,05 °/o
18,92 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 6,60.
'
V
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Setaria genieuiata ).
La tabla que antecede nos demuestra el caso en que la proteína digestible lia llegado
a un mínimum. Tomando en cuenta, además, que la cantidad total de la materia
azoada existente es insignificante, igualmente el contenido de pentosanas es algo bajo,
resulta que la gramínea forrajera en este período de vegetación tiene muy escaso valor
nutritivo.
(Véase «Stipas»).
SETARIA GENICULATA
l
65
00
00
o
r— <4
r2
*4->
m
ce
tí
\p-l
Oí
4-í
O
£
o
s
Jü
rS
*«£
C»
0)
O
tí
ce
tí
v3
Ph
O
(M
O
TJ
'g
a;
^ *
ce P
o
*3 ce
tí g
^ §
tí *
.s2 .a
■¡1
a a
O
O
-9
n-
C (1
ce
>
■+j
c¿
ce
t*
■+j
x
ce
N
• f— I
tí
<D
O
ce
'■ü
ce
o
n
ce
o
tí
tí
Oí
O
ce
cB
tí
ce
tí
vp—i
4>
O
C9
g
P
hH
Oh
tí
tí
tí
O
H-l
O
<3
tí
tí
tí
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 6,69 para proteína bruta
: : 1 : 9,38 » » pura
: : 1 : 142,29 » » digestible
SETARIA VERTICILLATA
Nombre vulgar: «cola de zorro».
Estado de vegetación: floración muy avanzada.
Procedencia: provincia de córdoba.
Remitente: dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
11,25 °/o
Ceniza .
13,00 °/o
14,09 «/o
Celulosa .
28,50 °/o
32,11 %
Proteína bruta .
6,55 °/o
7,38 °/0
Proteína pura .
6,12 °/o
1
6,89 °/o
Proteína digestible .
3,06 °/0
3,44 %
Proteína no digestible .
3,06 %
3,45 °/o
Amidos . . .
0,43 %
0,49 “/o
Grasa bruta .
2,05 °/o
2,31 °/o
Materias extractivas no azoadas .
38,65 °/o
43,54 o/0
Pentosanas .
19,85 °/o
22,35 %
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 50,08.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Setaria verticillata ).
Caracteres :
Contenido regular de proteína bruta y pura.
Presencia de proteína digestible en cantidad satisfactoria.
Coeficiente de digestión: 50. Satisfactorio.
Contenido de pentosanas y materias extractivas: relativamente alto.
Relación nutritiva: ancha.
Sin embargo entre las Setarias aquí investigadas, la Setaria verticillata dio el mejor
resultado.
SETARIA VERTICILLATA
O
LO
O
<L>
r9
m
<D
tJD
(tí
tí
<D
4->
O
Ll
Oh
&s
10
l>-
íD
rh
¿D
rS
’-¡j
co
0>
W)
O
tí
ctí
vtí
V£
h-í
O
*H
Oh
§
o
a
<d
Ctí
4J
O
tí
Tí
tí
O
N
tí
3
tí
s
tí
I Z)
tí
ÍH
&0
tí
HJ
tí
ÍH
0>
-M
o
Oh
tí
n
• ^-4
tí
0)
U
0)
tí
m
tí
O
tí
#>
*■+->
o
tí
u
ts
tí
Tí
tí
O
¡sa
tí
O
tí
tí
.O
tí
vS
v0>
H-í
o
ÍH
Oh
RELACIÓN NUTRITIVA
/
V'
‘w
SETARIA MACROSTACHYA
Período de vegetación: estado de floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUIMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
10,00 °/o
Ceniza .
9,55 °/o
10,61 «/o
Celulosa .
35,80 %
39,77 o/o
Proteína bruta .
3,06 °/o
3,40 «/o
Proteína pura . . .
2,62 o/»
2,91 «/o
Proteína digestible .
0,16 «/o
0,18 o/o
Proteína no digestible .
2,46 o/o
2,73 »/o
Amidos. . .
0,44 o/o
0,49 o/*
Grasa bruta . . .
o
o
O
°o
rH
2,00 o/o
Materias extractivas no azoadas . .
39,79 u/o
44,21 o/o
Pentosanas . .
21,93 °/o
24,44 o/.
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 6,11.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
Todo lo expuesto en el caso de Setaria viridis se repite en forma más pronunciada con
la Setaria macrostacliya.
Una forrajera con un contenido de 3,4 % proteína bruta, 2,91 % proteína pura y sólo
0,18 % digestible que corresponde a una relación nutritiva del : 14, 1 : 16 y 1 : 271 es
insuficiente para la alimentación.
El caso se puede considerar como extremo, se puede decir que aparte del aprovecha¬
miento parcial de la celulosa, cuyo contenido es alto, la materia alimenticia es únicamente
representada por las materias extractivas incluso a los pentosanas, abundantemente
presentes.
(Véase «Stipas»).
i
<
í*
I
H
co
O
O
<
<
2
<
H
tí
co
Oí
• P-H
tí
co
2
bC
+
tí
tí
tí
«3 -g
^2 S
§ a
«8 2
§ a
. »o
+a co
H f
di
Oí
bO
tí -J3
a ^
^ ¡*
r- ’-h
i>
co T— I
r-t í-
<M
tí
tí
N
8
tí
co
O
—i
tí
di
tí
co
o
co
tí
>
di
tí
CO
tí
tí
4->
M
"tí
tí
4->
tí
di
O
CO
tí
• »"H
jC*
O
tí
tí
VN
di
tí
Oí
+“>
tí
O
JM
Ph
SETARIA SP.
Nombre vulgar: «saetilla verdadera».
Período de vegetación: cosechado, mitad de junio.
Procedencia: provincia la rioja.
Remitente: ing. agr. dorfmann.
«COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
17,50 °/0
Ceniza . . .
9,80 °/o
11,85 °/0
Celulosa . . • •
32,06 °/o
38,72 °/o
Proteína bruta . .
5,66 °/o
6,84 ®/o
Proteína pura .
5,25 °/o
6,35 °/o
Proteína digestible .
1,35 %>
1,64 %
Proteína no digestible .
3,90 %
o
o
t-H
r-
Amidos .
0,42 "/o
0,49 °/o
Grasa bruta .
1,05 °/0
1,27 °/o
Materias extractivas no azoadas .
33,60 °/o
40,71 °/o
Pentosanas .
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 25,82.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
Véase demás Setarias.
00
o>
00
co
co
o
<N
p—H
jg
JU
to
4)
3
*43
00
40
.SP
'S
.Sí3
o
00
iH
'S
tí
i>
ce
ce
00
o
tí
vS
'53
'53
Tí
1
o
Uh
a
«i
3
tJD
+
ce
Tí
ce
O
N
CÓ
O
tí
g „ *
ce ~
a
00 h o
eo 00 »
CO CD CO
<M
cé
tí
"cu
4-J
O
!-
Ph
ce
n
• p*4
tí
4>
O
00
ce
>
o
ce
oo
00
ce
ce
tí
i
tsj
ce
o
tí
SETARIA SP.
Nombre vulgar: «pasto amargo».
Estado de vegetación:
Procedencia : provincia de córdoba.
Remitente: dr. ramón j. cárcano.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
?
de agua:
Agua .
7,85 °/o
Ceniza .
12,50 °/o
13,50 Yo
Celulosa .
30,00 °/o
32,40 Yo
Proteína bruta .
7,40 %
7,99 Yo
Proteína pura .
6,72' Yo
7,25 Yo
Proteína digestible .
2,27 Yo
2,45 Yo
Proteína no digestible .
.4,45 Yo
4,80 Yo
Amidos .
0,68 Yo
0,74 Yo
Grasa bruta . .
1,16 Yo
1,25 Yo
Materias extractivas no azoadas .
41,09 Yo
44,37 Yo
Pentosanas .
19,50 Yo
21,06 Yo
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 33.79.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
(Setaria Sp.).
Por la circunstancia de ún mayor contenido de proteína pura y digestible acompañado
por un porcentaje relativamente alto de materias extractivas no azoadas y pentosanas, el
«pasto amargo» presenta una relación nutritiva más favorable como las demás Setarias y
corresponde en cierto sentido a las condiciones alimenticias de la Setaria verticillata.
Siempre se trata de una forrajera de valor regular.
JL>
3
• hH
2
be
+
tí
tí
tí
2 8
S .SP
a "ü
tí
tí
o
63
tí
O
tí
o
tín
2
tí
a
,»o
ot>
4J 05 LQ Oí
o - *
«O CD 05
H
<u
tí
tí
4)
1
O
Ph
tí
63
tí
O
O
tí
>
O
tí
*-l
O)
-3
tí
o
63
tí
O
tí
Género STIPA
El género Stipa está representado en nuestro país, por nías de 60 especies, que están
distribuidas en todo el territorio. Es en la formación pampeana, sin embargo, donde habita
el mayor número de especies, constituyendo, por consiguiente, el principal elemento de las
praderas naturales.
En su mayoría son pastos fuertes o duros, con hojas convolutadas y en ciertos casos
punzantes, lo cual las hace poco aptas para la alimentación. Crecen en regiones secas y re¬
quieren pequeña cantidad de agua para cumplir su ciclo vegetativo.
Los análisis químicos de las cuatro especies estudiadas, demuestran que tienen un valor
apreciable, especialmente antes de la floración.
La utilidad de estos pastos, cuando no son excesivamente duros, se debe a que crecen
en regiones de escasas lluvias donde los pastos tiernos no pueden vegetar. Tienen también
inconvenientes, en ciertos casos graves; ya sea por las molestias que causan los frutos (fle¬
chillas) de ciertas especies o por el carácter invasor que tienen otras (Stipa brachychaeta )
merecen ser substituidas por especies mas ventajosas.
STIPA SETÍGERA Presl.
Flechilla.
Pasto fuerte, de vegetación primaveral, común en toda la llanura pampeana y forma¬
ción mesopotámica. Planta perenne, subcespitosa, de 0,50 a 1 m. de altura. Hojas planiúscu-
las o un tanto convolutadas, de 20 a 40 cm. de largo, generalmente glabras. Inflorescencias
en panojas inclinadas, paucifloras, con espiguillas rojizo-violáceas, y péndulas en estado de
floración. Las glumas hialinas, matizadas con tintes purpúreos o violáceos, encierran una sola
flor constituida por dos glumelas, la inferior de las cuales, encierra el fruto. La glumela infe¬
rior es la queda la forma a la flechilla; consta: de un pie punzante con pelos rígidos dirigidos
hacia arriba; del cuerpo de la glumela, de superficie más o menos granulosa y cuyo borde su¬
perior forma la corónula y, de la arista retorcida en espiral. El largo de la dechilla, incluso
el pie y la arista, es de 6 a 10 cm.
Antes de la floración da un pasto poco duro que comen bastante bien los animales.
Durante la floración y fructificación el pasto se vuelve más consistente y aparecen los
frutos o flechillas cuya base punzante se introduce en la piel de ciertos animales, como
las ovejas por ejemplo, y les produce trastornos graves.
STIPA HIALINA Nees.
Flechilla mansa.
Como la especie anterior, habita en las formaciones pampeana y mesopotámica, siendo
a menudo, muy frecuente. Exceptuando los meses rigurosos de invierno, puede hallarse en
flor en el resto del año. Vegeta especialmente durante la primavera y el otoño.
Planta perenne, menor de un metro de altura, con tallos, en ciertos casos, muy rami¬
ficados, de consistencia un tanto dura. Hojas planas o subconvolutadas, glabras, de 20 a
30 cm. de largo por 4 a 5 mm. de ancho. Inflorescencia laxa, encorvada y tenue, llevando
numerosas espiguillas blanquecino- verdosas . Estas espiguillas son mucho más pequeñas
que en la especie anterior, miden 3,5 a 4,5 mm. de largo incluso la arista que es siempre muy
tenue.
Los frutos de esta planta no parecen ser ofensivos (1) para la ganadería.
El pasto que suministra es un poco más tierno que el de la S. setígera y es comido por
los herbívoros aún en el período que la planta fructifica.
Las vainas foliares y las láminas se encuentran generalmente parasitadas por la
Puccinia graminella que se manifiesta por pústulas de coloración anaranjada.
STIPA PAPPOSA Nees.
Esta especie es más frecuente que las dos anteriores y tiene una distribución geográfica
análoga. Es vegetal más bien reducido, pasando raras veces los 50 ó 60 cm. de altura. Las
hojas son finas, más o menos convolutadas y de consistencia más bien fuerte. La inflo¬
rescencia en panoja estrecha, floja y tenue, es de coloración blanquecina. Los frutos o
pequeñas flechillas, tienen con las aristas, 4 cm. de largo, llevando en la región de la corona
un mechón de pelos blancos que le sirven para la diseminación.
Forma el tapiz de muchas praderas y en diciembre, cuando se halla en plena floración,
se distingue por la coloración plateada de sus múltiples panojas.
Es una de las gramíneas pampeanas más resistentes a la sequía y al pisoteo, creciendo
perfectamente en toda clase de suelos; no es raro hallarla sobre los tapiales, azoteas, etc.,
en los pueblos de esta región.
Como las anteriores puede ser aprovechada por el ganado.
( 1 ) Según algunos ganaderos estos fru titos y los de otras especies de este género provocan oftalmías
en los ovinos.
STIPA BRACHYCHAETA Godr.
Paja india .
Menos común que las especies anteriores, tiene la misma distribución geográfica.
Habita de preferencia en los campos altos y forma densos matorrales que pueden alcanzar
a 0,80 m. de altura. Las hojas son erectas y convolutadas, de 40 a 60 cm. de largo, con la-
extremidad aleznada y un tanto punzante. En las vainas de la base de los tallos existen flores
cleistógamas que se transforman en frutos de coloración rojiza y con pericarpio muy duro.
Las inflorescencias aéreas son estrechas, de coloración morena y apenas sobrepasan la extre¬
midad de las hojas. Los frutos son pubescentes y miden, con las aristas, unos 3,5 cm. de largo.
En la provincia de Córdoba es considerada como una de las peores plagas, especial¬
mente para los alfalfares. Dada su forma de propagación por los frutos aéreos y por los de
origen cleistogámico, cunde con facilidad y es muy difícil su extirpación.
Vegeta durante la mayor parte del año y florece durante la primavera. Los frutos pro¬
venientes de las flores cleistógamas, pueden observarse en cualquier época.
Es una de las Stipas pampeanas más respetadas por el ganado.
STIPA SETIGERA Presl.
Inflorescencia reducida.
- -
>
i
STÍPA HIALINA Nees.
Inflorescencia 2/z tamaño natural.
:
■
.
■
■
-
.
- * ■
STIPA BRACHYCHAETA Godr.
De izquierda a derecha: Io, panoja tamaño natural; 2o flor cleistógama
(en la base de las vainas foliares inferiores); 3o, flor normal dejando ver los
estambres; 4o flósculo con su arista, muy aumentados.
(dib. M. Barros).
A B C
A, STIPA PAPPOSA Nees. B, ARISTIDA MENDOCINA Ph ¡I.
C, ARISTIDA ADSCENCIONIS L.
Tamaño natural.
STIPA SETIGERA
PERÍODO de VEGETACIÓN: Estado de floración (muy avanzada).
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. meleri.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . ;
9,10 %
Ceniza . . . . - . .
12,20 °/o
13,43 °/o
Celulosa .
28,40 %
31,24 «/o
Proteína bruta .
5,68 °/o
6,24 %
Proteína pura .
5,08 °/o
5,58 B/o
Proteína digestible. . .
o
o
t-
CO
r— i
1,50 0/®
Proteína no digestible .
3,71 Vo
4,08 %
Amidos . . .
0,60 °/o
0,66 °/o
Grasa bruta .
0,96 °/0 '
1,05 “/o
Materias extractivas no azoadas .
43,66 %
48,02 ®/o
Pentosanas . .
24,05 °/o
26,45 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 26,88.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
Stipa setigera.
Las observaciones hechas en los casos antes citados se repiten exactamente en el caso
de la stipa setigera.
La planta en estado de floración avanzada demuestra el mismo carácter como las demás
stipas del mismo estado. Pobreza de proteína bruta, pura y digestible, su alto contenido
de pentosanas y una relación nutritiva desfavorable dan a la planta (a) el sello.
No es así con el carácter de la planta expuesto en la tabla (b).
Obsérvense que el contenido de proteína bruta, subió casi a 12 %, correspondiente 9,7 %
a la proteína pura, de la cual, más de la mitad es digestible, y en nuestras stipas aquí inves¬
tigadas, la stipa setigera en estado de vegetación y procedencia, demuestra la relación nutri¬
tiva más favorable. Se trata efectivamente de una forrajera de buena calidad.
Tenemos así otro ejemplo típico que demuestra el mejoramiento de una misma planta
en distinta fase vegetativa.
STIPA SETIGERA
c3
9>
4-5
u
t-i
tí
.2
S
O
O
3
3
O
03
tí
O
§
§
tí
Sh
O
tí
rO
tí
tí
¿4
Proteína: mal. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 8,08 para proteína bruta
: : 1 : 9,03 » » pura
: : 1 : 44,62 » » digestible
STIPA SETIGERA
Período de vegetación : antes de la floración.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
10,30 °/o
Ceniza. .
13,28 °/o
14,79 %
Celulosa . .
32,00 °/o
35,64 °/o
Proteína bruta. .
10,40 °/o
11,58 %
Proteína pura .
8,75 °/o
9,74 “/o
Proteína digestible .
4,60 °/o
5,12 o/o
Proteína no digestible .
4,15 °/o
4,62 «/o
Amidos .
1,65 %
O
có
00
t-H
Grasa bruta .
O
o
o
00
rH
2,00 °/o
Materias extractivas no azoadas .
32,22 “/o
35,89 «/o
Pentosanas .
22,70 °/0
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 52,56.
STIPA HIALINA
PERÍODO de VEGETACIÓN : Estado de floración muy avanzada.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. meleri.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
9,85 °/o
Ceniza . .
6,50 %
7,21 «/o
Celulosa . .
32,20 °/o
35,74 «/o
Proteína bruta .
8,75 %
9,71 “/o
Proteína pura .
6,55 °/o
7,27 o/o
Proteína digestible .
2,27 °/o
2,52 «/o
Proteína no digestible .
4,28 °/o
4,75 °/o
Amidos . .
2,20 °/0
2,44 °/o
Grasa bruta .
41,99 "/o
46,60 °/o
Materias extractivas no azoadas .
O
Cj
i— I
o
0,78 “/o
Pentosanas .
20,40 «/o
22,64 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Protema digestible : : 100 : 34,80.
STIPA HIALINA
Período de vegetación: antes de la floración-
procedencia : Jardín Botánico de la Facultad de Agronomía.
Remitente : ing. agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . . .
9,05 %
Ceniza . .
9,30 °/o
10,23 °/o
Celulosa . .
30,40 °/o
33,13 °/o
Proteína bruta .
10,95 °/o
12,04 %
Proteína pura .
8,90 °/o
9,79 %
Proteína digestible .
3,70 °/o
4,07 °/0
Proteína no digestible. . .
5,20 °/o
5,72 °/o
Amidos .
2,05 %
2,25 °/o
Grasa bruta . . . .
3,05 °/o
3,35 °/o
Materias extractivas no azoadas .
37,25 °/o
40,60 °/o
Pentosanas . . .
20,45 °/o
22,29 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 41,57.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Stipa hialina).
La composición química de esta clase de stipas refleja en todo sentido lo que se ha obser¬
vado en los casos antepuestos. Esta cuarta observación puede servir directamente como
comprobante. Creemos pues estar autorizados a resumir lo siguiente:
Las stipas están caracterizadas por un contenido considerable de celulosa y pentosanas.
En ciertas fases de vegetación (antes de la floración), representan forrajeras de indiscutible
valor, mientras en períodos posteriores su valor alimenticio desciende rápidamente. En este
estado vegetativo caracterizado por una disminución notable de la materia proteica, creemos
que son las pentosanas las que tienen el papel principal en la nutrición.
Llamamos mucho la atención sobre la composición química de la ceniza de las stipas en
comparación con las de las demás forrajeras.
■T"
o
. oo"
oo
<D
0)
bfl
tí
tí
VpH
Oí
-tí
O
tí
Ctí
g5
Oí
l>r
o
p— H
¿2
<u
bA
O
tí
tí
tí
VfH
-tí
o
tí
Ph
ss
s
o
~Ü
-o
<
h-3
CQ
<
H
<
£
HH
>-)
<
ffi
25
HH
H
co
TJ
tí
tí»
tí
o
o
• i— l
■tí
g
tí
VrH
-o
tí
tí
C7*
o
N
tí
tí
'Q
• rH
tí
ü
• p-H
• i-H
tí
m
0)
O
-tí
Oh
tí
s
o
s
o
tí
'■tí
o
tí
05
tí
tí
£
"d
-tí
tí
X
tí
tí
0)
o
N
JO
tí
05
có
tí
tí
tí
g
c O
O
p— ■<
tí
*tí
<U
no
vS
V2
‘tí
0J
J3
T3
en
tí
tí
■tí
tí
-tí
O
tí
O
O
O
§
Ph
<
>
>-H
£
tí
H
tí
tí
tí
'O
<
tí
s
tí
tí
m
tí
bí)
+
tí
n3
tí
O
N
tí
O
tí
tí
tí
hq
tí
v2
'53
4->
o
tí
a
tí
tí
tí
a
3
• f-H
-tí
tí <$
§ 9
a T3
><1
a
O
CO CD
O) 00
tí
tí
VpH
0)
•tí
o
tí
Ph
STIPA PAPPOSA
Período de vegetación: estado de floración avanzada.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. meleri.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
•
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
9,45 °/o
Ceniza .
6,20 °/0
6,82 %
Celulosa. . . .
30,40 °/o
33,44 Yo
Proteína bruta .
6,12 %
6,73 Ye
Proteína pura .
5,08 °/o
o
o
00
LO
Proteína digestible .
1,37 ®/o
1,50 Yo
Proteína no digestible .
3,31 °/o
4,08 Yo
Amidos .
i— a
O
o
o
1,15 Yo
Grasa bruta .
0,70 %
0,77 Yo
Materias extractivas no azoadas .
47,08 °/o
51,78 Yo
Pentosanas .
16,80 °/o
18,48 Yo
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 26,88.
STIPA PAPPOSA
RELACION NUTRITIVA
STIPA PAPPOSA
Período de vegetación: antes dé la floración.
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. Agr. l. parodi.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
8,65 %
Ceniza .
11,50 °/o
12,53 °/o
Celulosa .
35,00 °/o
38,15 °/o
Proteína bruta . .
12,25 %
13,35 °/o
Proteína pura .
10,06 °/o
10,96 %
Proteína digestible .
4,38 °/o
4,77 °/o
Proteína no digestible .
5,68 °/o
6,19 °/o
Amidos .
O
o
o
rH
<N
2,39 »/o
Grasa bruta .
3,00 °/0
3,72 %
Materias extractivas no azoadas .
29,60 °/o
32,26 Yo
Pentosanas .
20,05 °/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 43,52.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Stipa papposa).
Nuestras tablas presentan dos clases de stipa papposa. Mientras la tabla (a) demuestra
la composición de la gramínea en estado de floración avanzada, la tabla (b) representa su
composición en estado antes de la floración.
Observamos en plena concordancia con el caso de la stipa brachychaeta las siguientes
diferencias notables :
La planta, tabla (a), representa en todo sentido un pasto pobre. Gran cantidad de celu¬
losa, pequeña cantidad de proteína de la cual sólo la cuarta parte es digestible, caracteriza
su composición. Siendo el contenido de materias extractivas no azoadas alto, resulta en con¬
secuencia una relación nutritiva desfavorable.
No es así con la planta que representa la tabla (b). En esta fase de vegetación el valor
nutritivo de la forrajera es mucho más elevado.
Ya el contenido de la materia azoada total importa casi 11 % y de la proteína pura casi
la mitad es digestible.
Resulta así una relación nutritiva bastante satisfactoria.
El contenido de pentosanas es regular pero inferior como en el caso de la stipa
brachychaeta.
STIPA BRACHYCHAETA
Estado de vegetación: después de la floración.
Procedencia: provincia de córdoba.
Remitente : dr. ramón j. cárcano. ,
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
5,80 “/o
Ceniza .
11,85 %
12,56 “/o
Celulosa .
28,40 °/0
30,10 °/o
Proteína bruta .
5,60 “/o
5,93 «/o
Proteína pura .
4,37 °/o
4,63 «/o
Proteína digestible . . .
0,67 o/o
0,71 %
Proteína no digestible .
3,70 o/.
3,92 »/»
Amidos .
I-i
lo
00
o
1,30 %
Grasa bruta .
0,96 °/o
1,17 °/o.
Materias extractivas no azoadas .
47,39 o/o
50,23 «/o
Pentosanas .
23,25 «/o
24,64 “/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 15,38.
STIPA BRACHYCHAETA
05
iO
co
t-H
o
rH
r— 1
."2
¿D
*4J
GG
bo
3
• pH
4-S
CG
4)
n3
o
&0
•
O
<N
Tí
tí
oí
o3
o3
CG
O
J3
tí
\»«H
Oí
Tí
1
1
a
<¡
0)
Tí o3
tí O
.2 ^
a ¿s
vtí Tí
tí 03
C7* O
S
O tí
•íi tí
•a ‘S
— s
I a
ü
Bjnd 'Buioiojj
1
SBuesoiuaj
•
lili
¡£e
3 o
r-H
20
30
40
50
60
70
80
90
O
o
rH
§
H->
X
c g
tí
Tí
tí
tí
H-J
s
O
O
N
o3
tsa
• H
tí
tí
GG
O
[tí
tí
i
GG
tí
’tí
tí
O
tí
1
S
O
a
O
*H
O
§
*H
Oh
RELACIÓN NUTRITIVA
Proteína: mat. extract. no azoadas + grasa
: : 1 : 8,92 para proteína bruta
: : 1 : 11,43 » » pura
: : 1 : 74,55 » » digestible
STIPA BRACHYCHAETA
PERÍODO de VEGETACIÓN: Estado de floración muy avanzada.
Procedencia : jardín botánico de la facultad de Agronomía.
Remitente : ing. agr. meleri.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . . .
9,70 ®/o
Ceniza .
10,30 °/o
11,33 °/o
Celulosa .
31,40 %'
34,54 %
Proteína bruta . . .
6,55 °/0
7,20 °/0
Proteína pura .
5,12 «/o
5,68 %
Proteína digestible .
1,86 °/o
2,07 %
Proteína no digestible . .
3,26 °/o
3,61 %
Amidos . . .
O
o
CO
tH
1,52 o/o
Grasa bruta .
1,00 °/o
1,10 %
Materias extractivas no azoadas. . . .
41,15 °/o
45,15 Yo
Pentosanas . .
25,00 °/o
27,50 Yo
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 36,44.
STIPA BRACHYCHAETA
PERÍODO de VEGETACIÓN: Antes de la floración (mitad de agosto)
Procedencia: jardín botánico de la facultad de agronomía.
Remitente: ing. agr. l. parodl
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
. de agua:
Agua . .
8,30 °/o
Ceniza .
10,80 °/o
11,77 %
Celulosa .
34,00 °/o*
37,06 °/o
Proteína bruta . .
8,75 °/o
9,53 «/o
Proteína pura .
7,80 "/o
8,50 °/o'
Proteína digestible .
5,60 “/o
6,11 %
Proteína no digestible .
2,20 .«/o
2,39 o/o
Amidos .
0,95 %
t— ‘ ■
O
00
o
o
Grasa bruta. . . .
1,90 »/o
2,07- o/„
Materias extractivas no azoadas .
36,25 »/o
39,51 “/o
Pentosanas .
20,10 °/o
21,90 o/»
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 71,88.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Stipa brachychaeta ) .
De la gramínea stipa brachychaeta disponemos de tres análisis, correspondientes a
plantas de diferentes fases de vegetación y procedencia. Llamamos la atención sobre los
resultados interesantes obtenidos.
Tabla (a) demuestra la composición de la stipa de vegetación espontánea proveniente
de un campo de Córdoba.
Como se ve, la cantidad de la materia azoada total presente es muy pequeña, más pe¬
queña todavía el contenido de la proteína digestible, que importa sólo 11 % de la proteína
pura.
El hecho de un porcentaje regular de celulosa y de un contenido consiguiente alto de
materias extractivas no azoadas, hace que la relación y el valor nutritivo de la stipa brachy¬
chaeta en esta fase vegetativa sea muy inferior; interviene únicamente en sentido favorable
el alto porcentaje de pentosanas.
Ahora bien: comparamos estos datos con los expuestos en la tabla (b). En este caso se
trata de la misma stipa en estado de floración avanzada. Se nota en seguida un superior
contenido de proteína bruta y pura de la cual la ultima ya 36 % son digestibles. También
las pentosanas hay en grande cantidad. Si aun la nutrición relativa no es muy satisiactoria
todavía, siempre vemos que las condiciones nutritivas de la gramínea en este período de
vegetación se han mejorado notablemente. Se puede hablar de un heno de clase regular.
Sigue por fin el caso de la tabla (c). La tabla (c) representa la stipa en un período de
vegetación más joven, antes de la floración.
La proteína bruta ha subido a casi 10 %, la proteína pura a 8,5 % de los cuales 71,8
partes sobre 100 son digestibles. También en este caso caracteriza la forrajera el alto con¬
tenido de pentosanas. Bajo estas circunstancias constatamos el valor nutritivo bastante
satisfactorio que corresponde a un heno de buena clase.
(Véase las demás Stipas).
o
5
PQ
í
2
+
tí
Fh
tí
tí
g ©
S .5P
tí, nd
tí
tí
o
N
tí
O
tí
o
2
4-3
9
2
Oh
tí
ÍX
tH O ^
O (M C'i
rf lO
tí
a
tí
esa
• i— i
tí
o>
U
tí
«3
JD
3
15
o
tí
>
• »-4
44»
tí
ce
tí
tí
£
"tí
tí
X
tí
ÍH
0)
O
ce
.2
*2
§
O
tí
,s
tí
<L)
tí
o
3
*tí
-M
O
o
£
Oh
TRICHLORIS MENDOCINA (Phil.) Kurtz.
Esta planta, cuyo período vegetativo empieza a mediados de primavera y se prolonga
hasta el otoño, es característica de nuestra formación del Monte. Forma matas pequeñas de
las que salen tallos decumbentes que arraigan en los nudos y dan origen a un césped gene¬
ralmente bajo. Las hojas son planas, de consistencia tierna y, a menudo, arqueadas en la
extremidad (circinadas) . Las inflorescencias están formadas por 6 a 14 espigas unilaterales,
flexuosas, de 10 a 16 cm. de largo, de coloración rojizo-violácea intensa. Las espiguillas llevan
3 florcitas triaristadas (de estas flores solamente la inferior es hermafroflita) . Fructifica
bien, dando un regular número de cariopses (semillas) que germinan con toda facilidad.
Esta cualidad permite que pueda propagarse sin dificultades.
Tanto esta especie, como su congénere T. pluríflora Fourn. forman el principal recurso
para la ganadería en las regiones secas de nuestro país (formación del Monte). En el Sud
de Santiago del Estero, por ejemplo, existen extensas praderas donde predominan los cita¬
dos Trichloris y constituyen, según los ganaderos de aquella región, los pastos más im¬
portantes para la alimentación de los vacunos.
Como se trata de especies adaptadas a la sequía y de órganos vegetativos (hojas) de
consistencia más bien tierna, sería interesante ensayar su cultivo en regiones donde escasean
las lluvias.
Es muy posible que estas plantas puedan dar resultados positivos.
A B
A, TRICHLORIS PLURIFLORA Fourn.
B, TRICHLORIS MENDOCINA (Phil.) Kurtz.
% tamaño natural.
(cliché L. R. P.)
TRICHLORIS MENDOCIN A
Nombre vulgar: «pasto de engorde».
Período de vegetación: cosechado mitad de junio.
Procedencia: provincia la rioja.
Remitente: ing. agr. dorfmann.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua .
17,40 %
Ceniza . .
10,10 %
12,22 o/»
Celulosa. .
37,00 °/0
44,77 %
Proteína bruta .
7,90 °/o
9,55 °/o
Proteína pura . .
6,12 "/o
7,40 «/o
Proteína digestible . . . .
2,19 %
2,65 °/o
Proteína no digestible . .
3,93 °/0
4,75 o/o
Amidos . .
1,78 «/o
2,15 «/o
Grasa bruta . . .
1,25 «/o
1,51 «/o
Materias extractivas no azoadas .
26,35 °/o
31,88 «/o
Pent osanas .
23,30 o/o
28,19 o/o
RELACIÓN*. Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 35,81.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
( Trichloris mendocina) .
La planta merece atención. Como ya el nombre vulgar, «Pasto de engorde» dice, la gra¬
mínea debe tener condiciones alimenticias favorables.
Revisamos su composición:
Contenido de ceniza: normal.
* » celulosa: muy alto.
» » proteína bruta: muy satisfactoria.
» » » pura: algo bajo, pero teniendo presente la reserva de amidos
se puede suponer que en otra fase vegetativa se observe un aumento no solamente de la ma¬
teria proteica pura sino digestible, en la misma manera como lo hemos podido demostrar
en los casos de las stipas (véase Stipas).
Salta a la vista también su muy elevado contenido de pentosanas.
TRICHLORIS MENDOZINA
Proteína: mat. extract no azoadas + grasa
: : 1 : 3,70 para proteína bruta
VICIA Sp.
(Leguminosas)
Arvejilla.
Planta anual, de hábito semejante a la Vicia sativa L. y, como ella, es muy rica en ma¬
terias nutritivas azoadas.
Esta Vicia , procedente de un clima templado-frío, como es el Sudoeste del Río Negro,
podría, tal vez, resultar útil como forrajera de invierno, en las regiones cal ido-hú modas de
nuestro país. Por falta de una buena muestra botánica no hemos podido identificarla; más
adelante, si conseguimos semillas y ejemplares de herbario, podremos cultivarla y realizar su
determinación botánica.
ELYMXJS Sp.
Cebadilla del Río Negro.
Gramínea perenne, de 0,60 a 1 metro de altura, con un aspecto semejante al de Elyinus
gracilis Phil. Vegeta durante el invierno y la primavera. La inflorescencia es una espiga se¬
mejante a la del trigo, pero mucho más delgada y con 2 a 3 espiguitas en cada artículo del
raquis.
La muestra analizada procede de los valles del Rio Negro (Bariloche) ; lamentamos
que, por falta de flores en buenas condiciones no nos haya sido posible clasificarla. Es pro¬
bable que entre las especies de este género del Sud de nuestro país, pueda existir alguna planta
capaz de ser utilizada como forrajera de invierno en regiones más calidas.
VICIA
Nombre vulgar: «arvejilla>.
Período de vegetación : fin de marzo.
Procedencia : isla victoria, nahuel huapí.
Remitente : dr. a. nordenholz. estancia « la germania » santa fe.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
' .
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . . •
18,50 °/o
Ceniza . .
9,20 °/o
11,28 °/o
Celulosa .
24,60 °/o
30,13 °/o
Proteína bruta .
16,62 %
20,39 o/»
Proteína pura .
13,94 «/o
17,10 o/.
Pro teína digestible .
7,27 °/o
8,92 «/o
Proteína no digestible .
6,67 «/o
8,18 «/o
Amidos . . • •
2,68 %
3,29 %
Grasa bruta . . .
3,60 “/o
4,41 o/o
Materias extractivas no azoadas .
27,48 °/o
33,71 °/o
Pentosanas .
10,19 °/o
12,52 °/o
RELACIÓN : Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 52,16.
INTERPRETACION DEL ANALISIS
(Vicia ).
Llamamos mucho la atención sobre la leguminosa conocida muy bien con el nombre
vulgar «Arvejilla» en todos los alrededores del lago Nahuel-Huapí.
Una simple vista de la representación gráfica de la composición química de la forrajera
demuestra lo siguiente: •
Contenido sumamente alto de la materia azoada total e igualmente alto de proteína
pura. Predominancia de la proteína digestible, en consecuencia: coeficiente de digestión
favorable (0,52). Por el hecho de este alto contenido en albúminas y la composición de más
normal de los otros constituyentes resulta, que las relaciones nutritivas calculadas sean sobre
proteína bruta, pura o digestible, siempre suministran valores en todo sentido favorables.
La forrajera en cuestión demuestra en completo los caracteres de otras leguminosas aquí
descriptas, alfalfa, trébol, etc.
'f*"S
65
65
r-
H
rh
O
CO
JO
3
JO
*.+2
3
• rH
4->
co
p
.£f
65
CO
0)
,p3
CO
.a3
o
r*H
"3
tí
co
H
ce
ce
co
O
vtí
3
'53
o
-o
s
2
a
Ph
Ph
<
<
H
A
<
LU
>
<
Oí
-§
ce
o
§-
ce
4->
O
ce
T3
ce
o
N3
ce
o ce
• ■— i
y i
> §
tu
c¿
co
£
O
Z
a
a
o
U
fe
te
a
Batid BUl9;OJJ
SBUBSO^Uaj
°
o o
o
co
o
o
lO
o
co
o
i-
o
00
o
05
o
o
ce
N
• r-4
o
o
u
03
3
a
ce
-i->
ce
f-4
ts
<L>
fH
o
«J
ce
T3
ce
o
N
ce
o
tí
ce
fh
O
ce
o
o
o
u
Ph
3
^0
ce
ce
<
>
HH
H
HH
g
£
£
'O
HH
O
c
u
w
tí
_ g ■ s
- C 3 .»
g í ft "O
te ce
+ -
ce
Tí
ce
o
§ s
o
o
Ud
Q*
O
tí
X
<u
ce
tí
0)
Ph
ce * *
a
LO CO o
H lO 05
^
A
'
.
ELYMUS (?)
Nombre vulgar: «cebadilla» del neuquén.
Período de vegetación: corte fin de marzo.
Procedencia : lago nahuel huapí. isla victoria.
Remitente: dr. a. nordenholz. estancia «la germania», santa fe.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . .
17,80 %
Ceniza .
9,30 %
11,25 %
Celulosa .
28,00 %
33,25 °/o
Proteína bruta .
10,45 %
12,64 °/o
Proteína pura . .
7,32 «/o
8,85 %
Proteína digestible. . . .
4,81 °/o
5,82 %
Proteína no digestible .
2,51 °/o
3,03 %
Amidos . .
3,13 °/o
3,79 %
Grasa bruta .
2,70 %
3,26 %
Materias extractivas no azoadas .
31,75 °/0
38,41 %
Pentosanas .
17,16 °/o
20,76 %
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 65,76.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Elymus ).
La forrajera muy conocida en los territorios de Río Negro y Neuquén con el nombre
vulgar «Cebadilla», merece toda atención. La planta está caracterizada por un contenido
muy satisfactorio de proteína pura y digestible, siendo el coeficiente de digestión de la ma¬
teria proteica 65,76.
Teniendo presente que los demás componentes, incluso las materias extractivas no
azoadas es normal, resulta, que los cálculos de las relaciones nutritivas suministran valores
en todo sentido satisfactorios, no solamente relacionados a la proteína bruta sino también
a la pura y digestible.
YARAGUA
ESTADO de VEGETACIÓN: 4 meses después de la siembra.
Procedencia: campo experimental, facultad de agronomía, patria: brasil.
Remitente: inc,. agr. i. grünberg.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Valores reducidos sobre
substancia vegetal libre
de agua:
Agua . . . . .
8,65 °/o
Ceniza . .
9, .50 %
10,35 °/o
Celulosa .
34,60 %
37,71 °/o
Proteína bruta . .
14,80 °/0
16,13 %
Proteína pura .
4,36 %
’ 4,75 °/o
Proteína digestible . . .
1,88 %
2,05 «/o
Proteína no digestible .
2,48 %
2,70 o/o
Amidos . ' . . • • •
10,44 "/o
11,38 %
Grasa bruta . .
1,65 %
1,79 %
Materias extractivas no azoadas .
30,80 “/o
33,57 °/o
Pentosanas .
22,20 °/o
24,19 «/o
RELACIÓN: Proteína pura : Proteína digestible : : 100 : 43,10.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS
( Y ar agua ).
En manera extraordinariamente pronunciada, demuestra el análisis y diagrama la varia¬
ción del contenido de la materia azoada.
Salta a la vista el contenido sumamente elevado de la materia azoada total, que importa
16,13 %. De esta cantidad 11,38 % corresponden a los amidos y solo 4,75 a la proteína pura,
de la cual última ni la mitad está presente (2,05 %) en forma digestible.
Una composición tal explica bien que la relación nutritiva calculada sobre «proteína bruta»
es muy favorable, mientras el cálculo sobre «proteína pura» y «digestible» da valores muy
inferiores.
Como ya hemos expuesto en el caso del Sorgo, se puede prever que en un periodo avan¬
zado de la vegetación el contenido de proteidos aumenta a expensas de los amidos, como
hemos podido demostrar en el caso de las alfalfas (vease alfalfas).
Bajo estas condiciones es natural que el valor nutritivo de la gramínea se mejora nota¬
blemente.
Es necesario someter la forrajera a una investigación periódica para verificar las altera¬
ciones supuestas.
(Véase Sorgo del Sudán, Pennisetum purpureum, Phalaris stenoptera).
LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS CENIZAS DE ALGUNAS
PLANTAS INDÍGENAS Y CULTIVADAS
EN EL PAÍS
Por los doctores F. Reichert y Rogelio A. T relies
Como suplemento de esta obra, el Laboratorio de Química de esta Facultad, en el deseo
de profundizar en lo más posible este estudio, ha resuelto incorporar a su programa, también,
la investigación química de las cenizas de varios representantes típicos de dichas forrajeras.
Tal investigación se hizo necesaria y prometió suministrar resultados interesantes por
diferentes razones: Primero, porque carecemos, casi por completo, de conocimientos sobre
el contenido y la distribución de la materia inorgánica en las cenizas de una clase de plantas
tan conocidas como las forrajeras; segundo, no hay en ninguna parte datos correlativos sobre
la composición de dichas cenizas y la exposición consiguiente de sus caracteres principales.
Es lógico, pues, que la realización de esta investigación importaría una valiosa contribución
no solamente para nuestros conocimientos sobre el papel que la materia inorgánica de dichos
vegetales puede tener en la alimentación, sino y principalmente para ampliar nuestros cono¬
cimientos sobre la bioquímica de estas plantas, tan detenidamente descripta y expuesta en
tablas comparativas en la citada obra.
De modo, que los resultados de los análisis que aquí damos a conocer, deben ser consi¬
derados como datos suplementarios a la composición química general de estas plantas. Entre
las 80 plantas forrajeras investigadas en este laboratorio, se ha analizado las cenizas de las
siguientes representantes :
A. — CENIZAS DE PLANTAS FORRAJERAS INDIGENAS
Andropon saccharoides . .
Setaria cespitosa .
Paspalum Llarañagai .
Axonopus eompressus .
Stipa hialina . . .
Stipa papposa . .
Cardo asnal .
Cardo castilla . .
Trichloris mendocina .
Distichlis (Pasto salado) .
Cenchrus tribuloides .
Elymus (Cebadilla de Neuquén)
Vicia del Neuquén (arvejilla). . .
Si 03
Fe2 03
Al3 o3
P2O5
co2
CaO
MgO
S03
Na2 O
k2o
Cl
Pérdidas no
determinaos
51,20
4,05
2,36
1,45
4,60
3,00
0,45
4,60
7,05
16,20
3,95
1,09
58,10
3,20
1,86
1,85
1,60
2,10
0,36
3,36
6,24
17,80
3,00
0,53
49,60
6,05
2,15
3,15
1,25
5,80
0,65
2,75
6,40
17,35
4,10
0,75
53,10
3,10
2,85
1,85
3,16
3,61
0,85
5,40
5,30
15,00
5,25
0,53
64,30
3,10
2,20
0,96
V.
1,25
0,85
2,20
8.40
15,00
1,00
0,74
66,00
2,80
2,00
0,86
V.
0,96
0,66
2,05
9,10
14,50
0,86
0,81
61,00
1,25
5,10
1 80
V.
5,15
1,10
0,96
6,14
12,20
3,10
1,10
52,10
2,40
6,18
2,10
V.
4,30
1,00
1,40
7,82
20,10
2,40
0.20
68,10
2,00
5,20
1,40
V.
2,00
0,66
3,10
5,30
10,20
1,45
1,50
60,10
1,85
2,10
1,35
3,80
3,80
0,70
4,16
7,25
10,25
1,85
Saks
solubles
36,80
4,30
3,86
1,85
8,25
8,10
4,05
1,18
7,10
21,40
2,40
0,58
50,05
1,05
2,05
2,36
1,10
8,20
3,60
2,35
10,20
14,45
4,61
0,04
22,40
2,40
2,55
3,15
1
10,50
24,46
4,52
0,75
8,05
13,60
7,81
0,51
%
B. — CENIZAS DE PLANTAS FORRAJERAS CULTIVADAS
Naa O
k3o
C1
Pérdidas no
Si 03
Fe2 Os
Ala O,
Pa05
C02
Ca O
MgO
so3
determinadas
Chloris guayaría (grama Rhodes ) . . .
11,25
3,35
5,40
3,05
24,25
18,85
4,05
3,10
3,50
22,20
0,75
0,25
Alfalfa común del país .
6,80
2,10
5,06
3,45
29,30
17,00
2,90
3,80
8,50
18,40
1,85
0,84
Alfalfa del Perú. .
7,10
3,10
4,06
3,80
30,00
18,10
3,20
2,50
7,60
20,04
1,70
0,50
Trébol blanco .
8,60
2,20
4,40
0
0
co
28,20
16,90
2,70
3,75
9,10
16,50
3,50
0,55
Ahora bien: una simple mirada sobre la composición química de estas cenizas demues¬
tra enseguida una cierta analogía en la distribución cuantitativa de los diferentes componen¬
tes de la ceniza.
Salta a la vista evidentemente, que las cenizas de las gramíneas indígenas de las especies
de Andropogon, Setaria, Paspalum, Stipa y Trichloris están caracterizadas por un contenido
sumamente elevado de anhidrido silícico, que en el caso de la Trichloris llega hasta 68 %>
también las dos clases de cardos ño se distinguen mucho en este sentido, tampoco una gramí¬
nea indígena del Neuquén de la especie Elymus, conocida con el nombre vulgar de «Cebadilla
del Neuquén». Una excepción a esta regla hacen solamente la «Roseta» o sea Cenchrus tri-
buloides y una leguminosa indígena la « Arvejilla del Neuquén » cuyo contenido en sílice
es bastante reducido.
Paralelamente con este contenido alto de sílice, corre en los casos citados un contenido
muy bajo de cal y magnesia con excepción de la leguminosa «arvejilla» y lo mismo se puede
observar con el contenido de ácido fosfórico y de potasa, que en casi todos los casos es muy
inferior de las forrajeras cultivadas.
También observamos que las cenizas de estas plantas indígenas son todas pobres en car-
bonatos, circunstancia que fácilmente se explica, considerando el alto contenido de Si O2.
Completamente lo contrario ocurre con las cenizas de las forrajeras cultivadas. Sin ex¬
cepción, todas estas cenizas están caracterizadas por un contenido muy bajo de sílice que
apenas alcanza a 10 %, mientras simultáneamente el de cal y magnesia representa valores
muy elevados, de modo que se ve que dichas forrajeras necesitan para su desarrollo normal
cantidades considerables de cal. Y en la misma proporción, observamos un aumento notable
de potasa y anhidrido fosfórico, que en comparación con las cenizafs vegetales de los pastos
indígenas importa en término medio casi la doble cantidad.
Si en continuación de la investigación esta regularidad se comprueba, será posible dedu¬
cir, en ciertos casos, de la ceniza vegetal, la naturaleza de la forrajera.
RESUMEN
Tomamos en cuenta para llegar a este resumen preliminar exclusivamente la materia
azoada, a la que consideramos la parte más valiosa del forraje. Por su naturaleza y can¬
tidad podemos agrupar a las plantas ya estudiadas en esta forma:
1) Alfalfa, Cebada, Avena, Centeno, Trébol.
2) Sorghum Sudanensis, Pennisetum, Yaragua, Phalaris.
3) Holcus, Bromus, Lolium.
4) Cenehrus.
5) a) Stipas, Paspalum, Setaria.
b) Cebadilla, Arvejilla (Neuquén).
6) Diversos.
1) Alfalfa, Cebada, Avena, Centeno y Trébol.
Las forrajeras de este primer grupo están caracterizadas por su elevada proporción de
materias azoadas. En estado joven son muy ricas en amidos. En todas las fases de su vege¬
tación se encuentra que predomina la proteína digestible y que la proteína no digestible es
siempre baja.
Al desarrollarse las plantas los amidos disminuyen, aumentando a sus expensas la pro¬
teína pura y la proteína digestible; no ocurre lo que pasa con el Sorgo y otras plantas impor¬
tadas que si bien al desarrollarse las plantas aumenta la protema pura, la protema diges¬
tible no crece paralelamente pues se forma una gran cantidad de proteína no digestible.
2) Sorghum Sudanensis, Pennisetum purpureum, Aaragua, Piialaris.
Comprende este segundo grupo una serie de plantas importadas para el refinamiento
de nuestros campos.
A todas caracteriza si bien una elevada proporción de materia proteica, esta es poco
digestible.
El Sorghum y el Pennisetum purpureum (Grama Elefantes) contienen gran cantidad de
amidos, mientras que la proteína digestible es muy baja.
En el Yaragua o Pasto de engorde, el análisis nos da 17,13 % de materia azoada total;
de esta 11,73 corresponde a los amidos y 4,75 a la proteína pura, de la cual la mitad es di¬
gestible.
Esta planta fué analizada muy joven; seguramente que en un estado de vegetación más
avanzado, al disminuir los amidos y aumentar a sus expensas la proteína pura, la relación
referida seguramente ha de mejorarse.
3) Holcus, Bromus, Lolium.
De los ejemplares indígenas analizados, los que presentan mayor cantidad de substan¬
cias proteicas son el Holcus, el Bromus y el Lolium. En el Holcus Lanatus encontramos
14,58 % de materia proteica bruta, de la cual 8,36 % corresponde a los amidos y 2,68 %
a la proteína digestible.
Hay que advertir que si en estas plantas calculamos la relación nutritiva teniendo en
cuenta la proteína bruta, esta relación será más bien favorable, pero no acontece lo mismo
si tomamos en cuenta la proteína pura, como ocurre con el alfalfa, trébol, etc., en los que la
relación nutritiva siempre es favorable, tómese en cuenta tanto la proteína bruta como la
pura.
Para el Bromus y el Lolium, hallamos más o menos las mismas características que para
el Holcus, con unas relaciones nutritivas un poco más favorables, sea que tomemos en cuenta
la proteína bruta o la pura.
4) Cenchrus.
El Cenchrus pauciflorus Benth, fué analizado durante el período de fructificación de
la planta y después de dicho período.
Durante la fructificación el análisis nos revela una gran cantidad de materia azoada
total (15 %) de la cual 10 % corresponde a la proteína pura y de esta la mitad es digestible.
La relación nutritiva es buena. El único inconveniente de la planta es el que deriva de sus
frutos, al parecer bastante graves.
Después de la fructificación se observa que la materia azoada ha disminuido a 7,70 %
y que los amidos han desaparecido; claro está entonces que la proteína bruta corresponde
entonces a la proteína pura, de la cual 3,14 % es digestible, quiere decirse que la relación
nutritiva se ha empeorado también.
5) a) Stipas, Paspalum, Setaria.
b) Cebadilla, Arvejilla (Neuquén).
a) Cuatro clases de stipas han sido analizadas:
Stipa Brachychaeta, Papposa, Setigera y Hialina.
Fueron analizadas antes de la floración y en un período muy avanzado de la misma.
En el primer período nos encontramos con un elevado porcentaje de proteína pura y
proteína digestible; en este período la relación nutritiva es muy favorable; no ocurre lo mis¬
mo cuando se las analiza en un período muy avanzado de la floración, entonces tanto la pro¬
teína pura, como la digestible han disminuido notablemente y por lo tanto la relación nutri¬
tiva es muy desfavorable.
Lo mismo que con las Stipas pasó con el Paspalum y la Setaria.
Cebadilla, Arvejilla (Neuquén).
Estos dos ejemplares provenientes del Neuquén crecen en los alrededores del lago Na-
huel Huapí.
La cebadilla contiene una gran proporción de proteína bruta, pura y digestible, sus re¬
laciones nutritivas son muy buenas.
La arvejilla leguminosa, una especie de vicia, contiene hasta 20 % de materia azoada
total, de la cual el 17 % corresponde a la proteína pura, de la cual más de la mitad es di¬
gestible.
6) Diversos.
Cardo asnal — Cardo de Castilla
El cardo asnal fué analizado siendo las plantas verdes en estado joven, contenían en¬
tonces una gran cantidad de amidos. El cardo asnal en esta fase de vegetación es un exce¬
lente forraje, pues su contenido en proteína bruta, pura y digestible es muy bueno.
Erodium — Hordeum murinum — Geranium
Fueron analizadas también siendo las plantas verdes y contienen gran cantidad de
materia azoada total de 20 a 30 %; pero no hay que olvidar que Erodium y Geranium
contienen una gran cantidad de esencias, aceites de mostaza, etc.
Claro está que en el período en que fueron analizadas nos encontramos con una gran
cantidad de amidos, que luego pueden ser transformadas en substancia proteica pura.
Agrostis alba , Trichloris Mendocina , Panicum Decipiens , Panicum Bergii,
Cynodon dactylon, Sporobolus
De estos ejemplares el mejor es el Agrostis alba, rico en amidos que como decimos más
arriba se transformaron más adelante en proteína pura, dado que el vegetal ha sido ana¬
lizado en un período joven.
De los otros ejemplares nos encontramos con que la materia azoada es muy baja y al¬
gunas como Trichloris Mendocina, Cynodon Dactylon y Sporobolus, son muy semejantes
en su composición química a las stipas.
Al hacer esta primera entrega de la investigación iniciada, sólo nos queda el llamar la
atención sobre la necesidad que habría en completar un trabajo de esta naturaleza, con un
estudio experimental del metabolismo que sufre el forraje en el animal vivo, como así ver
cual es el papel que desempeñan los amidos en la alimentación.
Es de lamentar que estudios de esta naturaleza requieran instalaciones especiales que
nosotros no sólo no poseemos sino que en el país no existen.
Al terminar formulamos votos para que la obra iniciada se continúe dada la importancia
de los problemas en cuestión.
BIBLIOGRAFIA
Czapek F. — Biochemie der Pflanzen. Jena 1905.
Kellner O. — Die Ernaehrung der landwirtschaftlichen Nutztiere. Berlín 1912.
Koenig J. — Chemie der menschlichen Nahrungs-und Genussmittel. Berlín 1904.
Mayer A. — Agriculturchemíe. 4. Bd. Ernaehrung und Fuetterung der Nutztiere.
Heidelberg 1908.
APENDICE
INSTRUCCIONES
Para la recolección y envío de plantas al Laboratorio de Botánica de la Facultad de Agronomía
Lo primero que se debe tener en cuenta al recoger material de estudio, es la observación
de la planta que se desea conocer. Recordaremos las siguientes categorías y cualidades de
especial importancia.
Especies más apetecidas o nutritivas.
» que suministran forraje de invierno.
» que resisten a la sequía.
» forrajeras de los terrenos salados.
» dañinas o molestas (venenosas, invasoras, etc.).
También hay gran interés en conocer las especies más comunes que suministran forraje
en las diversas épocas del año.
Como la base de estas investigaciones es el conocimiento botánico de cada especie, es
indispensable remitir muestras que presenten los órganos necesarios phra su clasificación,
es decir, muestras que presenten hojas y flores (frutos y raíces cuando fuese posible).
Las Gramíneas , que son los pastos más comunes, deben recogerse en la época de floración :
las plantas con hojas solamente no pueden clasificarse.
Para que las plantas no se pudran antes de llegar al laboratorio en donde deberán estu¬
diarse, es necesario disecarlas entre cuadernillos de unas diez hojas de papel (papel de astrasa
o de diario) alternando plantas y cuadernillo en una pila que se comprimirá debajo de una
tabla o cartón con un peso de 2 a 3 Kgs.
Cada muestra debe venir acompañada de una etiqueta indicando el lugar y la fecha de
recolección y las propiedades particulares del pasto. Aconsejamos a los interesados, numerar
las muestras y conservar un duplicado de cada una con el mismo número a fin de que podamos
comunicarles los nombres de cada especie remitida.
Si se tratara de plantas muy jugosas será menester cambiar cada dos días los cuader¬
nillos, reemplazándolos por otros secos.
Tratándose de plantas particularmente interesantes, en el caso de que no presenten flo¬
res, pueden remitirnos matas frescas con raíces, embaladas en la mejor forma posible, para
que se puedan cultivar en la Facultad.
Una vez secas las plantas pueden enviarse como muestras sin valor o por encomienda
postal certificada dirigidas al:
Decano de la Facultad de Agronomía y Veterinaria
Villa Ortúzar — Buenos Aires
INDICE ALFABETICO DE LAS ESPECIES ESTUDIADAS (l) 2
Agrostis alba = A. palustris
Agrostis palustris
Alfalfa '= Medicago sativa
Alfalfa del Perú
Alfilerillo
Amor seco ¿= Setaria verticillata
Andropogon barbinodis
Andropogon Hassleri
Andropogon saccharoides
Andropogon sorghun v. sudanensis
Aristida adscencionis
Aristida mendocina
Arrhenatherum elatius
Avena elatior = Arrhenatherum elatius
Avena sativa , véase Forrajes de verdeo
Axonopus compressus
B emitida- grass = Cynodon dactylon
Bouteloua curtipendola
Briza triloba
Bromus Schraderi — B. unioloides
Bromus unioloides
Calamagrostis montevidensis
Cardo asnal
Cardo de Castilla
Cardón — C. de Castilla
Carpet- grass = Axonopus compressus
Cebada Véase Forrajes de verdeo
Cenchrus pauciflorus
Cenchrus tribuloides, véase C. pauciflorus
Centeno , véase Forrajes de verdeo
Cebadilla australiana = Bromus unioloides
Cebadilla criolla — Bromus unioloides
Cebadilla del Río Negro = Elymus sp.
Chloris Gayan a
Chloris polydactyla
Chloris radíata = Cymnopogon radiatus
Cola de zorro = Setaria verticillata
Cola de zorro — Andropogon saccharoides
Cynara cardunculus , véase Cardo de Castilla
Cynodon dactylon
Dactylis glomerata
Digitaria sanguinalis
Distichlis scoparia
Elephant- grass — Pennisetun purpureum
Elymus sp. (2)
Eragrostis pilosa
Erodium malacoides , véase Alfilerillo
Fálaris, véase Phalaris stenoptera
Flechilla — Stipa setigera
Flechilla mansa — Stipa hialina
Forrajes de verdeo (avena, cebada y centeno)
Geranium rotundifolium véase Alfilerillo
Grama de Rhodes — Chloris Gayana
Gramilla blanca = Paspalum notatum
Gramilla del tiempo = Cynodon dactylon
Gymnopogon radiatus
Holcus lanatus
Hordeum murinum
Hordeum vulgare — Cebada
Lolium multiflorum
Medicago sativa — Alfalfa
Mijo = Setaria itálica
Notholcus lanatus — Holcus lanatus
Oryzopsis bicolor
Paiten — Setaria geniculata
Paja de plata = Andropogon saccharoides
Paja de plata — Calamagrostis montevidensis
Paja mansa — Paspalum Larrañagai
Paja voladora — Panicum Bergii
Panicum Bergii
Panicun decipiens
Panizo = Setari itálica
Pasto borla = Chloris* polidactyla
Pasto clavel — Rottboellia compressa
Pasto chato — Axonopus compressus
Pasto cuaresma = Digitaria sanguinalis
Pasto de invierno ~ Poa annua
Pasto miT } = PasPalum düatatum
Pata de perdiz —■ Cynodon dactylon
Pata de gallina — Digitaria sanguinalis
Paspalum Bucldeyanum
Paspalum compresum — Axonopus compressus
Paspalum dilatatum
Paspalum Larrañagai
Paspalum notatum
Pennisetum purpureum
Pegagera = Setaria verticillata
Phalaris bulbosa = Ph. stenoptera
Phalaris stenoptera
Poa annua
Ray-grass == Lolium multiflorum
Rhodes- grass = Chloris gayana
Roseta — Cenchrus pauciflorus
Rottboellia compressa
Saetilla = Aristida
Setaria caesp itosa
Setaria flava = Setaria geniculata
Setaria geniculata
Setaria gracilis = S. geniculata
Setaria itálica
Setaria verticillata
Sorgo ==' Andropogon sorghum v. sudanensis
Stipa brachychaeta
Stipa hialina
Stipa papposa
Stipa setigera
Sudan- grass — Adropogon sorghum v. suda¬
nensis
Sweet-tussac — Phalaris stenoptera
Silybum marianum — Cardo asnal
Trébol blanco — Trifolium repens
Tri chloris mendocina
Trifolium repens
Velvet- grass — Holcus lanatus
Vicia sp.
(1) Las especies han sido distribuidas por orden alfabético; para ello hemos adoptado en casi todos los
casos los nombres latinos (en tipo común en el índice). Los nombres vulgares tienen sus correspondientes
latinos, para hallarlos con facilidad en el textos
(2) Esta especie figura junto a Vicia sp.
Live Music Archive
Librivox Free Audio
Metropolitan Museum
Cleveland Museum of Art
Internet Arcade
Console Living Room
Books to Borrow
Open Library
TV News
Understanding 9/11